あぶない刑事
近年作の鷹山の銃と言えばコルト・ガバメントのカスタムであるが、シリーズ第1作では、ヤクザから奪ってガバメントを使用していたこともある。また大下も、ガバメントのミリタリーモデルやコマンダーをはじめ、コルト32オートやブローニングM1910などのブローバックモデルを使用したことがある。
使用銃の選定に関しては、舘からは細かいオーダーが出て仕様が決まっていくが、柴田からは特に使用銃の注文はなく、ガンアドバイザーが大下と鷹山の2ショットになった時のバランスや、大下のキャラを加味した上で仕様を決めている。
銃器関係は、銃器専門の特殊効果チーム「BIG-SHOT」が協力している。鷹山が初期に使用していたM586は3社(MGC、コクサイ、マルシン)の物をシーンにより使い分けていた。また大下がもっとより使用したパイソン(MGC製)や、リターンズから使用したキングコブラ(KSC製)は、発砲用の別プロップでMGC製のトルーパーやローマン等のMK-3フレーム系を改造したカスタムモデルが存在する。
町田が初期に使用したS&W M29 4インチの発砲用プロップはMGC製ハイウェイパトロールマン3.5inをベースに作ったカスタム銃であり、鷹山の使用しているボディガードは、コクサイ製M36チーフがベースのカスタム銃である。
犯人の使用拳銃もシリーズ初期の頃はコルト32オートやガバメント、コルト・ローマンの4インチモデルが多かったが、後にベレッタM92Fやグロック17、デザートイーグルなど多彩になってきている。
二丁拳銃がトレードマークの鷹山だが、テレビ第38話「独断」では、珍しく拳銃を1丁しか所持しておらず、大下、長谷川と暴走族に捕まった際、それぞれの所持弾を抜かれてしまい丸腰になってしまった。
「もっとあぶない刑事」では、捜査課の面々の使用する拳銃は全て違う物を使用。詳しくは「あぶない刑事の登場人物欄参照」。
『もっともあぶない刑事』冒頭、大下はホルスターにも予備弾が収められているにもかかわらず、弾の補充はスピードローターを使用した。
劇場映画では『またまたあぶない刑事』から大型銃器も使用している。町田が大下・鷹山の2人に提供するパターンだが、『あぶない刑事リターンズ』では深町課長が提供している。
劇中に登場する捜査車両は前述の通り、F31型レパードをはじめすべて日産車であった。しかし、舘が当時スズキ・カルタスのCMに出演していたことに加えその契約終了後もなんでもできるスーパー刑事というキャラクターを嫌ったことからクルマの運転は大下を始めとする相方に任せることとし、鷹山が自動車を運転するシーンはシリーズを通して1度もない(これらの発言は、『あぶない刑事フォーエバー』の際に舘が自ら語っている)。一方で市民のバイクを勝手に借りて(なおこれは立派な盗犯行為である)追跡するシーンがある際はまるで図ったかのようにスズキのバイク(主に使用していた車種はGSX-1100 ブラック&レッドツートン)に乗っていた(テレビシリーズ第2作ではカワサキ製のバイクも運転している)。なお、鷹山が唯一運転席に座っているシーンがテレビシリーズ第1作の第11話「奇襲」でほんのわずかだが見ることができる(目撃者の女性に事情聴取をレパード車内で行っていた際)。
ドラマ放映当時、大阪市の中堅事務機器メーカー・くろがね工作所の事務用デスクなどが収録用に使われていた(エンドロールの協力会社枠にクレジット表記あり)。
太陽石油(現在のブランド名はSOLATO)は放送当時、番組スポンサーでもあり、本編では太陽石油の給油所でロケが行われたり、テレビシリーズ第1作の松山ロケでは松山市内にある同社の給油所や菊間町(現・今治市)の製油所前で撮影を行っている。
電気機器関係機材協力はテレビシリーズ第1作から『またまたあぶない刑事』までが番組メインスポンサーのリコー(同社が当時、持たない録音機材などは主にソニーを使用)、テレビシリーズ第2作から『もっともあぶない刑事』、『あぶない刑事フォーエバーTHE MOVIE』が三菱電機(テレビシリーズ第2作では、番組スポンサーも兼ねていた)、『あぶない刑事リターンズ』がNEC、『あぶない刑事フォーエバーTV SPECIAL'98』、『まだまだあぶない刑事』が富士通であった。 なお、『あぶない刑事リターンズ』では当時、舘が富士通のOASISのCMに出ていたことから、鷹山が指を舐めて画面操作しようとしたところを大下に「指タッチじゃねぇんだぞ」と突っ込まれるシーンが存在する。
本作品は20年以上にわたる人気作品となったため、以下のパロディ作品が存在する。
『もっとあぶない刑事』本放送中、『とんねるずのみなさんのおかげです』(フジテレビ系)内に「ちょっとあぶない刑事」というパロディーコントコーナーがあった。めちゃくちゃな英語ばかり使い、取りあえず格好をつけているタカ(石橋貴明)と、柴田のモノマネの際よく使われるセリフである「関係ないね」「行くぜ」「ウェイカップ」をことあるごとに連呼するノリ(ユージ/木梨憲武)が通行人相手に突然イタズラしたり、時には本家以上にあぶない行為に走ったりという内容だった。また『もっとあぶない刑事』では、柴田によるとんねるずネタもアドリブで多発(ぶっとばすぞー、タカさーんチェックなど)し、ギャグが相互乗り入れしていた。
『志村けんのだいじょうぶだぁ』(フジテレビ系)内では志村けん・田代まさしによるコントが行われた。田代は柴田のモノマネをしているが、志村はモノマネをしていなく白髪混じりの中年刑事。パターンはいくつかあり、田代が成功パターンに対し志村が失敗パターン(オチ)になっている。放映時はオリジナルサウンドトラックTV盤が使用されていたがDVD収録の際は別曲に差し替えられているため、志村が曲に合わせてボケるというネタが成立していない。
『ダウンタウンのごっつええ感じ』(フジテレビ系)内では「寝てない刑事」という題名でパロディコントがあった。ドラマの撮影中に柴田(今田耕司)と舘(板尾創路)とトオル(松本人志)がサングラスを外すたびに女性のギャラリーの歓声やカメラのフラッシュが飛ぶというもの。
『ワンナイR&R』(フジテレビ系)内で「あぶないWコージ」というコントコーナーがあった。主人公の二人は(1980年代頃の)吉川晃司と玉置浩二を模したキャラクターだったが、脇役の町田(川田広樹)や真山(蛍原徹)は似せたキャラクターで登場し、シリーズ初期のオープニング映像も再現されていた。
『トリビアの泉 〜素晴らしきムダ知識〜』(フジテレビ系)において、「メガネドラッグの社員は全員メガネをかけている」というトリビアが紹介された際、VTRが同番組の第1シリーズオープニングを意識した作りとなっていた。
2011年6月7日に放送された『リンカーン』(TBS系列)では｢(芸能人の)プロフィールは本当か!?｣で｢あぶないプロフィール刑事｣を放送したが、コーナーオープニングは、本家に似せた作りだった。また、番組出演者も本家に扮した。
2019年配信のWebドラマ『つばめ刑事』は、オープニング映像が本作のオープニングに似せた作りになっている。また、本作で田中文男役を演じたベンガルが出演し、本作と同様に扇子を手に持っている。
2021年4月より放送された日曜ドラマ『ネメシス』(日本テレビ系)に登場する刑事コンビの千曲鷹弘と四万十勇次は、ともにサングラスを掛け、タカ、ユージと呼ぶなど当作のオマージュ色が強い。また、町田透を演じた仲村トオルも出演している。
2021年3月9日に放送された『おそ松さん(3期)』(テレビ東京系)22話「やりたい刑事」では、長男おそ松が扮する「オソ山」と五男十四松扮する「ジュー下」が、「関係ないね」や、「俺たちから逃げ切れた奴は一人もいないんだ、レディを除いて」などの名言を連発しつつ、オープニングやカーアクション(自損)、ガンアクション(犯人は既に逮捕後)、撃たれ(てはいないが)た後の介抱などを連発し、テレビドラマ版を彷彿させるパロディが展開された。他の兄弟達やトト子も、トオルやカオル、課長役等をそれぞれ演じていた。終盤では、オソ山とジュー下がお互いに視線を送りながら走り、最後は埠頭で二人が同時にハイジャンプするシーンも再現していた。
企画段階では、主役の2人は別の人気俳優がキャスティングされていたが、黒澤満の意向で舘と柴田に変更された。
劇中で主役二人が物事をどちらがやるか(または、面倒なことをどちらが処理するか)を決める際にはコイントスを多用していた。これはテレビシリーズ第1作の前番組であった『誇りの報酬』の流れを受け継いだ物だった。また、初期は真面目に裏表を当てることにより物事を決めていたが、途中よりコインを投げる鷹山が手品と思わしきトリックを使ったり(500円玉を途中で100円玉にすりかえるなど)、硬貨に関するマメ知識を披露すること(クォーターに書かれている鳥は鷲であって、鷹ではないなど)によって、戦わずして鷹山が勝つ図式ができ上がっている。
テレビシリーズ第2作の第11話「結婚」は当初、別の副題が用意されていたが、舘が「僕、結婚します」のセリフとともに終わりの演技を変えてしまい、その後プロデューサーに提案して変更になったという経緯を持つ。
テレビシリーズの副題は全て二字熟語になっているが(最近では、劇場映画のDVDのチャプタータイトルも二字熟語で表されている)、これは、その回の大下と鷹山の行動理念を現したものであるといわれる(全76話、全て違う副題が付けられている)。また、『あぶない刑事フォーエヴァー』は、『TV SPECIAL'98』には“点火"、『THE MOVIE』には“爆発"という副題が添えられていた。
テレビ第1シリーズとテレビ第2シリーズは同じオープニング映像と予告のジングル映像を使っているが、予告のタイトルバックの映像のみ別の物を使用している。
本シリーズでは御法度とされていた演出があり、主演の舘によると「このドラマでは、刑事物特有の悲壮感を常に否定して行きたい」と言う一言により、レギュラー出演者の殉職展開は一切なく、主人公2人も過去何度も生命の危機に瀕する事態に陥ったが、毎回何事もなかったかのように復活し、さらに復活の仕方がどんどん面白おかしく描かれるようになっていった(降板したレギュラー陣も殉職場面はおろか、異動や退職といった経緯の説明をする場面も、近藤課長を除くと「まだまだ-」まで皆無(少年課:愛川や、鑑識課:安田が初の事例)、唐突に港署から姿を消していた(捜査課:吉田、虎井、少年課:鈴江、交通課:河野、警ら課:武田等他多数))。
港警察署の署長や県警本部の幹部が登場することは非常に少ない。港警察署の署長に至っては『あぶない刑事フォーエヴァー』まで一度も本編で姿を現していない。なお、テレビ第1作第4話「逆転」時点において署長の名前が河野健男ということが、大下が書いた始末書で確認することができる。
1987年には日本PTA全国協議会が選出した「ワースト番組(現:子供に見せたくない番組)」の10番組の一つに挙げられた。ドラマでは1985年の『毎度おさわがせします』(TBS)以来のランクインである。