チューボーですよ!
新チューボーですよ!になってからは無星は1回も出なかったが、リニューアル後初の無星の危険になりかけた事があった。2014年1月18日放送(ゲスト:武田真治)の天津飯では、すみれが溶いた片栗粉の入れる量を完全に失敗し、餡が固まってしまったが、星2つで無星を阻止できた。さらに、同年2月1日放送(ゲスト:道重さゆみ(当時モーニング娘。'14))の海鮮キムチチヂミでは、タレは抜群に美味しかったものの、具材が生の状態で中までしっかりと火が通っていなかった為、チヂミだけでは無星との事で、とりあえず星1つで無星を阻止出来た。ちなみに『新-』になってからの最低記録は2015年12月26日放送(ゲスト:坂東巳之助)の酢豚で、星0.5だった。「酢豚の餡の絡みがない」「餡がドロドロ」という理由だった。また、星0.5のチーンという音が鳴った瞬間、森は「こういう音なんだ」、吉村は「初めて聞いたな」と発言した。星0.5は2013年11月2日放送(ゲスト:勝地涼)のキムチチャーハン以来、約2年ぶりであり、新チューボーの初星0.5であった。なお、その時の詳細は不明である。
放送は1000回を超え複数回作られた料理もあった。堺が苦手とするのはオムライスで、2012年1月21日の放送以前に7回作っているが「過去7回の平均は1.3」との発言があり、2012年1月21日の放送でも星1.5だった。卵でケチャップライスを巻くのに苦戦することが多く、「穴だらけ」「卵が乗っているだけ」「巻いたら割れた」などといわれることが多い。ちなみに最新は12回目であり、ゲストは二階堂ふみであったが、星2つという結果である。なお、「半熟オムライス」の評価はここには含まれていなかった。
10回目のオムライスである2013年11月16日放送(ゲスト:えなりかずき)では、ケチャップライスの味が薄い、形が崩れて卵で巻いたら割れているなどの失敗はあったものの星2.5の好成績だったが、星をコールする直前に堺が「中途半端なやつだな」とつぶやいた。なお、この回は枡田(5代目進行アナ)の出演最終回であり、同級生としてえなりから枡田へ餞の言葉がかけられた。同時にリニューアル前最後の放送でもあった。
オムライスの他に卵料理全般も苦手で、堺自身も番組インタビュー等で「今までで一番印象に残っている失敗は?」と聞かれて、「2001年4月14日放送のスパニッシュオムレツ(星の数は不明)の(フライパンに皿を重ねてひっくり返して皿を外したら綺麗に盛り付けられている、と言うのをやるつもりが半熟すぎた為に卵の大半が隙間から零れるというミスをした)回に勝るものはない」と語っていた。
また、上記の様にシュークリームやエクレアといった見た目が重要視される料理も苦手(星数も上記の通り)であり、近年では広島風お好み焼きなどのお好み焼きや韓国風お好み焼きで知られるチヂミなどもフライパンでひっくり返すのが苦手であったが、後述する海鮮キムチチヂミの回に関しては幾分、フライパン返しが上達していた。なお、最新のお好み焼き、並びに最新のチヂミの挑戦結果は前者が2013年12月28日放送分(ゲスト:中村アン)の関西風お好み焼きの星1.5、後者が2014年2月1日放送(ゲスト:道重さゆみ)の海鮮キムチチヂミで前述の通り、星1.0だった。ちなみに、エクレアは2014年5月31日放送では、シュー生地を割ってしまったハプニングがあったもののエクレア自体は完璧に成功させ、星3つを獲得でき、過去2回の雪辱を果たすことに成功した。
その他、以前はあんかけのようなとろみの付くものが苦手で、片栗粉の入れすぎで固まってしまったり、逆に全くとろみがなくなったりした事もあったものの、近年ではあまり見られないが、焼餃子で、焼くときに失敗して、皮が破けることも稀に見られた。
ニンテンドーDS『チューボーですよ! 巨匠レシピ集』(アルファ・ユニット、2007年10月4日発売)
RIO「真夏の恋」(1994年4月9日 - 2013年11月16日)
RIO「真夏の恋」(1994年4月 - 6月・2016年12月24日)
池田聡「恋人と別れる50の方法」(1994年7月 - 9月)
横山輝一「COOL DOWN」(1995年4月 - 6月)
Le Couple「夢で待ち合わせしよう」(1994年10月 - 12月)
東野純直「深呼吸でゆく」(1996年4月 - 6月)
具島直子「Candy」(1997年1月 - 3月)
東京Qチャンネル「恋はVITALITY」(1997年4月 - 6月)
VOICE「Winter Story」(1997年10月 - 12月)
water「クローバー」(1998年4月 - 6月)
B-LAND「1999」(1998年7月 - 9月)
ピチカート・ファイヴ「ウィークエンド」(1998年10月 - 12月)
Calyn「One Wish」(1999年10月 - 12月)
VOICE「眠らない鼓動」(2000年10月 - 12月)
SMOOTH ACE「GONE」(2001年1月 - 3月)
KRUD feat.Maylee「Drivin'」(2001年10月 - 12月)
KAB.「レール」(2002年1月 - 3月)
orange pekoe「Happy Valley」(2002年4月 - 6月)
myu:「The World Is All Changeing」(2002年7月 - 9月)
DEEN「Birthday eve 〜誰よりも早い愛の歌〜」(2002年10月 - 12月)
松本哲也「嘘」(2003年1月 - 3月)
Genius「century」(2003年4月 - 6月)
角松敏生「真夜中の太陽」(2003年7月 - 9月)
アルガレイ「Hero」(2003年10月 - 12月)
弥生「Day&Night」(2004年4月 - 6月)
米倉千尋「春風」(2006年1月 - 3月)
玉木宏「ラバイバー 〜悲しみがまた繰り返そうと誰かに愛を唄う〜」(2006年7月 - 9月)
girls on the run「いつかそんな日が」(2006年10月 - 12月)
谷村新司「旗を立てる」(2007年4月 - 6月)
Chocolove from AKB48「メールの涙」(2007年7月 - 9月)
Clair「明日へ」(2007年10月 - 12月)
AZU「コイイロ」(2008年1月 - 3月)
GANGA ZUMBA「シェゴウ・アレグリア!〜歓喜のサンバ〜」(2008年4月 - 6月)
NUDYLINE「灼熱の踊り子」(2008年7月 - 9月)
!wagero!「花 meets 上中丈弥(THE イナズマ戦隊)」(2008年10月 - 12月)
トベタ・バジュン feat. 佐田真由美「セルロイドスター」(2009年1月 - 3月)
REAL REACH「HONEY」(2009年4月 - 6月)
FUZZY CONTROL「あ・あ・あいやいや・あ・あ!」(2009年7月 - 9月)
MORNING GLORY「Remember」(2009年10月 - 12月)
古内東子「映画を観よう」(2010年1月 - 3月)
SURFACE「CHANGE」(2010年4月 - 6月)
高岡亜衣「you belong to me」(2010年7月 - 9月)
TAROかまやつ「Goal」(2010年10月 - 12月)
anju「キミが遠い」(2011年1月 - 3月)
椎名慶治「いまさら好きだと伝えちゃダメかな?」(2011年4月 - 6月)
石井明美「明日へのJUMP」(2011年7月 - 9月)
TAKUYA「僕の部屋で 君の部屋で」(2011年10月 - 12月)
椎名慶治「I Love Youのうた」(2012年1月 - 3月)
仮面ライダーGIRLS「咲いて」(2012年4月 - 6月)
CittY「SUNSET,SUNRISE」(2012年7月 - 9月)
ZERO「moment」(2012年10月 - 12月)
DRAMATIC SOUL「DRAMATIC SOUL」(2013年1月 - 3月)
Gear 2nd「キミと僕との距離」(2013年4月 - 6月)
吉田知代「流れ星の夜に」(2013年7月 - 9月)
山口リサ「Beautiful World」(2013年10月 - 11月16日)
「星に願いを」(2013年11月23日 - 2016年12月24日)
山口リサ「Beautiful World」(2013年11月23日 - 12月28日)
ZERO「冬が来るたび feat.椎名慶治」(2014年1月4日 - 3月22日)
The Renaissance「「愛のために」とか言っちゃって」(2014年4月5日 - 7月5日)
Hanah Spring「好きなキス」(2014年7月12日 - 9月28日)
澤田かおり「I'm home」(2014年10月11日 - 12月27日)
Jupiter「Shining」(2015年1月10日 - 4月11日)
MYNAME「Promised Land」(2015年4月18日 - 6月20日)
CittY「波打ち際のチェリー」(2015年7月4日 - 9月26日)
佳南帆「Birth Day Song。」(2015年10月10日 - 12月26日)
椎名慶治「ウェザーリポート」(2016年1月9日 - 4月2日)
橋口靖正「ウォーリー」(2016年4月16日 - 6月25日)
Milly Milly「SPECiAL」(2016年7月2日 - 9月24日)
Chewing High!!「少しだけ特別な友達」(2016年10月1日 - 12月24日)
TBS系列28局フルネットで放送時間は土曜 23時30分 - 翌0時00分(年末編成で『ブロードキャスター』(当時)の休止により、30分繰り上がったこともあった)。
秋田放送と福井放送では、2012年より当該時刻で日本テレビ系列の『24時間テレビ』が放送される場合に限り前日の土曜未明(金曜深夜)に放送していた。なお、2011年までは放送の際は休止となり、遅れ幅が広がるも、10月の『オールスター感謝祭秋』等により番組自体が休止となることで広がった遅れ幅の調整が行われていた。
ナレーター:駒田健吾(TBSアナウンサー)
構成:桜井慎一、東條真弓
技術:ティ・ピー・ブレーン
SW(スイッチャー):河西純(以前はカメラ担当)
カメラ:秋山勇人
音声:海老澤俊彦
調整:山下義子
ロケ技術:為谷純、清水崇行、本田和彦、関根智之、堀内昭彦、松尾俊一郎、宮崎祐人、一木知英、廣田晃、宮田伸行、羽生真(週替り)
美術・照明:アートフォー 道勧英樹・大川明子
編集・MA:ザ・チューブ 坂口信彦・前島真一
音効:佳夢音
TK:橋本玲奈
フードコーディネーター:田中優子
スタジオ:テクノマックス(東京メディアシティ)
タイトルデザイン:井上嗣也
CG:グレートインターナショナル
編成:中谷弥生、池田尚弘
宣伝:中本真理子
企画監修:菅原正豊(ハウフルス、以前は演出→プロデューサー→総合演出→企画演出)
ディレクター:川崎大志、田島浩之、望月創、山口哲生
演出:山田喜美代、大澤哲也(ハウフルス、共に以前はディレクター)
プロデューサー:高浦康江(ハウフルス)、岩崎晃恵(ハウフルス、以前はAP、一時離脱→復帰)
協力:辻調グループ校、昭文社
製作:ハウフルス、TBS
構成:浜田悠、海老克哉、戸塚省三、山屋美晴
ナレーション:武田広、落合隼亮
技術:ニユーテレス
SW:島本健司、高田治
カメラ:谷古宇利勝、小出豊
音声:間野目政孝
調整:高橋正直、田畑司、原啓教、水野博道
照明:藤井輝夫(プログレッソ)
美術:立原英生(ジーケン・アート)、鈴木喜勝(アート・フォー)
装置:金井大道具
電飾:コマデン
編集・MA:前島真一、佐々木美郷
スタイリスト:小川カズ、上鈴木順子
フードコーディネーター:PAROLE
生花:だんだん畑
CG:池田祥康
宣伝:磯谷昌宏、広重玲子、小林史明
編成:吉田尚子(以前はプロデューサー)、藤岡繁樹、高橋務、嵯峨祥平
ディレクター:宮本忠浩、若目田光弘、白根淳子、山泉健、荒田幸広、新岡真治、和久津一成、佐藤浩仁、中村靖
プロデューサー:尾形香代(ハウフルス、以前はAP)
収録スタジオ:東京タワースタジオ