中華一番!
小川悦司『新装版 中華一番!』講談社〈講談社漫画文庫〉、全2巻
2010年2月10日刊行、978-4-06-370730-4
2010年3月12日刊行、978-4-06-370739-7
小川悦司『中華一番!』講談社〈講談社プラチナコミックス〉、全6巻
「幻の麻婆豆腐対決」2004年4月21日刊行、4-06-353218-6
「中華の魔術 エビチリチャーハン」2004年5月19日刊行、4-06-353245-3
「試練!特級厨師試験」2004年6月16日刊行、4-06-353271-2
「甦れ!伝説のおこげ料理」2004年7月21日刊行、4-06-353297-6
「味の爆発だ!エビチリチャーハン対シーフードピラフ!!」
初版2009年4月22日刊行、978-4-06-374393-7
アンコール刊行2013年11月13日刊行、978-4-06-377928-8
アンコール刊行!2015年6月24日刊行、978-4-06-385689-7
アンコール刊行!!!2019年9月11日刊行、978-4-06-517276-6
「陽泉酒家を救え! 美龍対昇龍、餃子対決!!」
初版2009年5月27日刊行、978-4-06-374413-2
アンコール刊行2013年12月11日刊行、978-4-06-377931-8
アンコール刊行!2015年7月15日刊行、978-4-06-385704-7
アンコール刊行!!!2019年10月9日刊行、978-4-06-517364-0
小川悦司『真・中華一番!』講談社〈講談社プラチナコミックス〉、全巻
「超味覚、ビッグバン・シュウマイ」
初版2004年10月20日刊行、4-06-353412-X
アンコール刊行2013年1月16日刊行、978-4-06-377738-3
アンコール刊行!2018年8月08日刊行、978-4-06-512829-9
アンコール刊行!!2019年11月13日刊行、978-4-06-517691-7
「神技的火工 旅立ちの酢豚」
初版2004年11月17日刊行、4-06-353420-0
アンコール刊行2013年2月20日刊行、978-4-06-377751-2
アンコール刊行!2018年9月12日刊行、978-4-06-512830-5
アンコール刊行!!2019年12月11日刊行、978-4-06-517690-0
「特級厨師魔術友情のスペシャル麺」
初版2004年12月15日刊行、4-06-353432-4
アンコール刊行2013年3月19日刊行、978-4-06-377767-3
アンコール刊行!2018年10月10日刊行、978-4-06-512831-2
アンコール刊行!!2020年1月15日刊行、978-4-06-517689-4
「五虎星対決 マオの特製ギョーザ」
初版2005年1月19日刊行、4-06-353451-0
アンコール刊行2009年8月24日刊行、978-4-06-374507-8
アンコール刊行!2013年4月17日刊行、978-4-06-377776-5
アンコール刊行!!2018年11月14日刊行、978-4-06-512832-9
「打倒・裏料理界、万里の長城・大チャーハン」
初版2005年2月16日刊行、4-06-353474-X
アンコール刊行!2013年5月15日刊行、978-4-06-377791-8
アンコール刊行!!2018年12月12日刊行、978-4-06-512833-6
小川悦司、週刊少年マガジン編集部監修、公式ガイドブック制作スタッフ責任編集『中華一番!公式ガイドブック だれも知らないおもしろ大百科!』講談社、1997年6月、4-06-319819-7
小川悦司監修、特級厨師料理研究会編『免許皆伝 中華一番! 料理虎の巻』講談社、1998年2月、4-06-208997-1
1997年4月27日から1998年9月13日まで日曜日19時30分から20時00分にフジテレビ系(テレビ大分を除く。テレビ宮崎は遅れネット)で放送された。日本アニメーション制作。プロ野球中継や特別番組などで放送中止や延期が重なり、全52話が1年半かけて放送された。本放送時の時間枠は直前まで『世界名作劇場』(『家なき子レミ』)を放送していたため、製作会社と放送枠を引き継いだかたちとなっている。また、同社作品では『ちびまる子ちゃん』(おどるポンポコリン)以来、久々にビーイング所属アーティストが主題歌を手がけた作品である。
第三の厨具である魔聖銅器の入手まではほぼ原作に沿ったストーリー展開であるがただし、バジャールとの炒飯対決やシュウランの粥のエピソード、福建でのフカヒレ勝負や難破船でのエピソードはアニメ化されていない。、原作漫画に追いついてしまったためアニメ版のラストは五虎星とは戦わず、アニメオリジナルの展開で終了した。
本番組終了にともない、1975年1月開始の『フランダースの犬』以来23年9か月続いた日本アニメーション制作枠は終了。後番組はバラエティ番組『トロイの木馬』で、1969年4月開始の『どろろ』から29年半続いた日曜夜7時半のアニメ路線は中断することとなる。1年後の1999年10月よりスタジオぴえろ(現:ぴえろ)制作による「アニメ版GTO」の放送により復活。その後、2005年1月に『平成教育予備校』が開始され、アニメ枠は途絶えることになった。
映像ソフト化については、VHS版・DVD版がリリースされたが、現在は全巻廃盤となっている。2015年8月28日にTCエンタテインメントよりBlu-rayBOXが発売された。
二次オープニングまで、冒頭で「黄色い空を背景に竜が動き回り前面へ押し出てくるシーンと交互にタイトルロゴが現れる」演出となっているが、その交互に場面が切り替わる部分がフラッシュ(パカパカ)となっており、1997年12月に発生した「ポケモンショック」を受け、1998年1月放送分以降、地上波本放送時(再放送を含む)ではパカパカの演出が取り除かれる修正が施された(アニマックスなどのCS放送や、東映ビデオから発売されているオープニング/エンディング映像集である「日本アニメ主題歌集Vol.3」では修正されていない)。
内容は原作『中華一番!』と『真・中華一番!』の両方に準じているが、『ミスター味っ子』のようにあらゆる演出が漫画よりも過剰になっている。
今川泰宏によるトリップシーン(―味っ子)の如く、フタを開けると金色の光が飛び出す
突然「美味」の文字が現れる
味っ子の毛利の如く、料理を食べて落ちていく(こちらは本当に薬物中毒になりかけた)
企画 - 金田耕司
監督 - 案納正美
監督補 - 香川豊、高木淳(第14話まで)
キャラクターデザイン - 岸義之、二宮常雄
美術設定 - 伊藤主計
美術監督 - 森元茂
色彩設計 - 古里久代、篠山智恵子、宮下眞理
撮影監督 - 吉坂研一
音楽 - 太田美知彦
音響監督 - 藤野貞義
料理監修 - 服部栄養専門学校
録音スタジオ - アクトスタジオ
現像 - IMAGICA
広報 - 城ヶ崎祐子
プロデューサー - 小竿俊一、瀧山麻土香
アニメーション制作 - 日本アニメーション
アニメーション制作協力 - スタジオぴえろ
製作 - フジテレビ・日本アニメーション
「空」
第1話 - 第18話オープニングテーマ。作詞・作曲・歌は大黒摩季、編曲は葉山たけし。
「息もできない」
第19話 - 第36話オープニングテーマ。作詞は坂井泉水、作曲は織田哲郎、編曲は葉山たけし、歌はZARD。
「君さえいれば」
第37話 - 第52話オープニングテーマ。作詞・作曲は小松未歩、編曲は池田大介、歌はDEEN。
「青い空に出逢えた」
第1話 - 第20話エンディングテーマ。作詞・作曲は小松未歩、編曲は古井弘人、歌は辻尾有紗。
「ミネラル」
第21話 - 第36話エンディングテーマ。作詞・歌は 七緒香、作曲は松本孝弘、編曲は松本孝弘、徳永暁人。
「風のように自由 〜free as the wind〜」
第37話 - 第52話エンディングテーマ。作詞・作曲・歌は宇徳敬子、編曲はUK Project。第41話からはアコースティック・ギターver.になっている。
出典は放送末期の1998年9月中旬時点のものとする。
第1期は2019年10月から12月まで毎日放送『アニメイズム』B2枠ほかにて放送された。第2期は2021年1月から3月まで放送された。TBS系列は毎日放送のみとなり、新たにTOKYO MXとBS日テレより放送された。
原作の『真・中華一番!』の冒頭部分からのアニメ化であり、原作の『中華一番!』での特級厨師試験などの過去の出来事は僅かに回想で触れられるのみである。
原作 - 小川悦司
監督・シリーズ構成・音響監督 - 川崎逸朗
キャラクターデザイン・総作画監督 - 長谷川早紀
プロップデザイン - 大導寺美穂
色彩設計 - 片山由美子
美術監督 - 中原英統
美術デザイン - 綱頭瑛子
撮影監督 - 有村駿
編集 - 植松淳一
音楽 - 市川淳
音楽プロデューサー - 藤江将希
音楽制作 - DMM music
チーフプロデューサー - 陈振宇、徐伊葭、鶴田直一、麻生一宏、古川慎
プロデューサー - 欧阳妍婷、黄雪莹、篠田里奈→澤田愛理、実松照晃、江楠、北岡森生、亀井博司
アニメーションプロデューサー - 鹿子木真成、黒木類
アニメーション制作協力 - Production I.G
アニメーション制作 - NAS
企画・制作 - JY Animation
製作 - 「真・中華一番!」製作委員会
「光福論」
クアイフによる第1期オープニングテーマ。作詞・作曲は森彩乃、編曲はクアイフ。
「Tough Heart」
小林愛香による第2期オープニングテーマ。作詞・作曲・編曲はQ-MHz。
「パラダイムシフト」
Brian the Sunによる第1期エンディングテーマ。作詞・作曲は森良太、編曲は江口亮とBrian the Sun。
「COLORS」
ハンブレッダーズによる第2期エンディングテーマ。作詞はムツムロアキラ、作曲はハンブレッダーズ、編曲はハンブレッダーズとうき。
中華一番!
2005年に中国大陸で全31話のテレビドラマ(原題:中华小当家)が製作され、翌年の秋には日本でもビデオ化された。
阿昴(マオ) - 蕭正楠(エドウィン・シウ)
嘟嘟(メイリィ) - 曹議文(ツォウ・イーウン)
阿飛(フェイ) - 何潤東(ピーター・ホー)
四郎(シロウ) - 沈建宏(ジョン・シェン)
蜜糖 - 何美鈿(ホー・メイティン)
丁油(チョウユ) - 岳躍利(ユエ・ユエリー)
恩雅 - 羅海瓊(ルオ・ハイチォン)
狼哥 - 関智斌(ケニー・クァン)
解七(シェル) - 押尾学
紹安(ショウアン) - 張羽(チャン・ユィ)
蜜蜂 - 李力持(リー・リクチー)
貝仙女(パイ) - 蓋麗麗(グー・リリ)
皇帝 - 羅家英(ロー・ガーイン)
凱由(カイユ) - 劉建栄(リュー・ジェンルン)
蜜拉(ミラ) - 陳怡蓉(タミー・チェン)
監督 - 李力持(リー・リクチー)
脚本 - ヤン・ガン