まれ
安達ゆかり(あだち ゆかり)→足立ゆかり(あだち ゆかり)
演 - 光宗薫
第15・16・140話に登場。ロールケーキ甲子園の出場者。希の作品を褒め自分の作品を卑下するものの優勝する。
第15・16話では安達姓で、140話では足立姓でクレジットされる。
司会者(しかいしゃ)
演 - 福澤朗
第15 - 16話に登場。希が出場したロールケーキ甲子園北陸大会の司会者。
演 - 塩田勝
第15話に登場。希が出場したロールケーキ甲子園北陸大会の受付担当者。
篠山巻信(しのやま まきのぶ)
演 - 篠山輝信
第25話に登場。希が企画した「移住体験ツアー」を放送した地元ケーブルテレビ局のローカル番組「WAJIMA MANDE」のレポーター。
四谷(よつや)
演 - 直江喜一
第29話に登場。安西が徹に紹介した貝殻ビジネスのスポンサー関係者。
演 - ナイツ(塙宣之・土屋伸之)
第58話に登場。「料理の巨人」放送のため希・大悟らが訪れたMHKテレビの廊下ですれ違う。
演 - 酒井瞳
第78話に登場。パティシエ・浅井和也の彼女。
演 - 江守沙矢
第87話に登場。一子の同僚キャバ嬢。
木下(きのした)
演 - スマイリーキクチ
第93話に登場。一子が勤めるキャバクラの常連客。
演 - 皆川尚義
第93話に登場。一子が勤めるキャバクラの店員。一子を訪ねてきた希を面接志望者と勘違いする。
声 - 七緒はるひ
第97・98話に登場。安西逮捕のニュース原稿を読むキャスター。声のみの出演。
演 - アルノ・L
第100・101・107・108話に登場。フランス人アートディレクター。コラボレーションの打切りを告げに紺谷漆器を訪れるが、希が作成したパリ・ブレストを輪島塗の皿に乗せて持て成したことをきっかけに計画を見直す。
渡辺(わたなべ)
演 - 本田大輔
第100・101・107・108話に登場。アンドレの通訳。
司会者(しかいしゃ)
演 - クリス・ペプラー、黒田有彩
第119話に登場。little voiceが出演した音楽番組「mp(ミュージック・パレード)」の司会者。
沢葉子(さわ ようこ)
演 - 峯村リエ
第135話に登場。沙耶の母親。珠洲市で美容院を営み沙耶に継がせたいと考えていたため従業員として採用した希に対して怒り苦情を言う。
前田千里(まえだ ちさと)
演 - 森脇英理子
第140話に登場。「ママさんパティシエ洋菓子コンクール」の出場者。希の作品を褒め自分の作品を卑下するものの優勝する。
大山(おおやま)
演 - 山中聡
スピンオフ(前編)に登場。little voiceマネージャー。
栗林仁子(くりばやし にこ)
演 - 清野菜名
スピンオフ(後編)に登場。蔵本一子に性格がよく似た女性。
洋一郎とは、SNS「フェイスノート」で知り合う。
ハンドルネームは、「みいっ子」。
一子に似せるため、ロングヘアのカツラで変装していた。
猪俣雄二(いのまた ゆうじ)
演 - 渋谷謙人
スピンオフ(後編)に登場。
仁子の元カレ。いわゆる「だめんず」。
魔女姫魔女姫(まじょひめ)
戸田恵子によるナレーションの語り手という設定の人形。番組開始時や場面転換時にアニメ画像で登場する。語りの際の一人称は「わたくし」。
希の宝物で、帽子の上にティアラをつけた魔女をかたどった手のひら大の木製人形。5歳時のバースデーケーキに徹が添えたプレゼントだが、元々は母方祖母の幸枝がフランスでのパティシエ修業時代に持っていたキッチンウィッチと呼ばれる魔女人形であることが判明する。幸枝はこの人形に弱音を吐いて厳しい修業に耐えていたが、引っ越し時に紛失する。その後は海外アンティーク商品として日本国内に流通。徹に偶然買われて希の手元に渡る。やがて幸枝は能登を訪れこの人形と再会し、娘との和解ならびに希の真の夢への目覚めを導くという数奇な運命のモチーフとなった。
人形のコンセプトとして、かわいらしさだけが独り歩きしないようにどこか違和感があり希の祖母を連想させるものを目指したほか、水玉模様の個性的な服などは美術家の草間彌生をイメージした。
ゴン太ゴン太(ごんた)
本作品では以下に示す2つの意味合いがある。
寺岡家でペットとして飼われている柴犬。
希が言い始めた池畑大輔の別称。出会い頭にファーストキスを奪われショックを受けたものの、上述したゴン太から顔を舐められたと思えば良いと考えついたことが理由である。
little voicelittle voice(リトル ボイス)
二木高志がボーカル兼アコースティック・ギターを務めるロックバンド。他のメンバーは岡本啓祐(ドラムス)・宮田岳(ベース)・澤竜次(エレクトリック・ギター)で、高志役の渡辺大知が所属する黒猫チェルシーのメンバーでもある。
第26話で岡本・宮田が高志のバンド仲間として2002年夏の帰省に同行し「サロン はる」でライブを行う。little voiceの名称は2003年9月時点の第77話でワンマンライブ告知のチラシで初めて使われ、第78話でライブを敢行。2007年にメジャーデビューし、第119話で音楽番組「mp(ミュージック・パレード)」でテレビ初出演。この時からメンバーとして澤が加わると共にオープニングでもlittle voiceとして出演者クレジットされた。
黒猫チェルシーの事実上変名ユニットであり、劇中歌の「涙のふたり」「ここで会おう」をlittle voice名義でシングルCDをリリースし、インストアイベントやライブツアーも行うほか、『MUSIC JAPAN』などの音楽番組にも出演する。
紺谷弥太郎紺谷弥太郎(こんたに やたろう)
後述する紺谷漆器の当主が代々襲名する名跡。本作では以下の2名が名乗る。
紺谷かおる:4代目
紺谷圭太:5代目
ベルサイユのばらベルサイユのばら(べるさいゆのばら)
フランス革命当時のフランスを舞台にした、人気少女マンガ。
『まれ また会おうスペシャル後編〜一子の恋』にて、蔵本一子が自身と角洋一郎の関係を主要登場人物のオスカルとアンドレにたとえて、「プチ・ソルシエール」店内のアクリルボードを使い、人物相関図を書いて表していた。
外浦外浦(そとら)
能登半島にある架空の小さな漁村。主人公の希をはじめとする津村家や桶作家・蔵本家・寺岡家・角家などが居住生活する。
地名は能登半島の日本海に面した海岸を指す「外浦」に由来しており、街並などの外景は輪島市大沢町でロケ撮影が行われた。
自治体としての設定は津村家が移住してきた1994年は独立した外浦村、2001年に合併で輪島市に編入され輪島市外浦町である。
集落としての設定では実際に能登地方で行われる伝統行事のほか、土地柄・風習面では以下に示すものが取り入れられた。
外部から来た人々を「まれびと」として歓迎し優しく接する文化や「能登はやさしや土までも」の言葉で表現される気質。これらは第25話で設定が活かされたが、一方で第1週での東京から移住してきたばかりの津村家への対応などに見られるように外部から来た者に対する排他的意識が存在する面も描かれた。
第56話で藍子のセリフなどに反映された能登に根差して生きる人を「土の人(つちのひと)」、外部から来ていずれ去ってゆく人を「風の人(かぜのひと)」と呼ぶ文化。
伝統的に女性が働き者であるため夫である男性は楽ができる「とと楽(ととらく)」文化。このため外浦の既婚男性たちは仕事をそこそこに仲間同士での会話を楽しむことができる。
京極ミズハを巡るエピソードなどに反映された農作物などを近所の人々同士で御裾分けし合う習慣。
サロン はるサロン はる
蔵本一子の母・はるが経営する美容院。従業員はオーナーのはるとエステティシャン兼ネイリストの小原マキの2名のみである。
美容院としてのみではなく、外浦地区住人の寄合所的な意味合いで雑談の場、徹と藍子の結婚20周年パーティーの準備会場になるなど、文字通り「サロン」としても機能する。
紺谷漆器紺谷漆器(こんたに しっき)
江戸時代から代々続く輪島塗の塗師屋(ぬしや)。2003年時点では圭太の祖父である4代目紺谷弥太郎の下、少数精鋭4人の職人により輪島塗漆器の製造ならびに補修を行う。このため屋内には江戸時代に製造された漆器も当時の状態のまま保存される。
2002年までは都内のデパートで毎年展示販売会を行うなど積極的な営業も行っていたが、需要の低下から2003年は開催直前にキャンセルされ危機的状況に陥る。しかし会場を横浜に移してイタリアン・天中殺の中国料理・マ・シェリ・シュ・シュのケーキなどとのコラボレーションを実施したほか、フランス陶器と輪島塗双方の良さを融合させた陶胎漆器にチャレンジするなど輪島塗の新たなコンセプトを提案模索する。2015年に圭太が5代目弥太郎を襲名し当主に就任。
輪島塗指導担当で4代目弥太郎(かおる)のキャラクターモデルとなった大崎庄右エ門が経営する「大崎漆器」をモデルにしており、「住前職後」と呼ばれる道路に面した前部を弥太郎の住居や奥を仕事場とする構造を持つ建物外景ならびに一部の屋内シーンは国の登録有形文化財に登録された大崎漆器でのロケ撮影である。
朝市食堂まいもん朝市食堂まいもん(あさいちしょくどう まいもん)
希が高校時代アルバイトしていた朝市通りから奥に入った場所にある食堂。マスターは小野。名称的には食堂であるものの喫茶店的要素や酒類も提供することから居酒屋機能も持ち合わせる。
セットは倉庫を改装した設定にしたことから名残としてトラス柱が店内に露出するほか、リヤカーを改造したテーブルや魚を納める木箱によるカウンターなどに廃品の再用が随所に見られる。またキリコの模型や照明には漁船で使われていたランブを使用するなど輪島らしさの演出が加えられる。
2007年秋の閉店後は希へ譲渡され後述する「Petite Sorciere」が開店する。
Petite SorcierePetite Sorciere(プチ・ソルシエール)
徹が企画プロデュースを行い希がオーナーパティシエを務めるケーキ店。上述する「朝市食堂まいもん」を改装し、2007年11月11日に開店。店名はフランス語で「魔女姫」を意味するほか、本来の読みは「プティットゥ・ソルシエール」であるものの一子の提言する「わかりやすさ」から通称名がそのまま採用され、橋本朝子をはじめとする地元常連客からは「プチソル」と略して呼ばれる。また店のホームページは一徹が制作し管理する。
商品のうち主力となる生ケーキにはいずれも能登産食材を使用しており、開店当初は中島菜の「ジャン・ドゥ・ラ・テール(420円)」「モンブラン・ドゥ・ノト(450円)」ブルーベリームースとフロマージュを合わせた「レゾリュシオン(380円)」いちごムースとコンフィチュールにタルトを合わせた「レーヌ・デ・フレーズ(350円)」の4品とされた。しかし高価格と商品名のわかりにくさによる客足離れから赤字になったため「能登カボチャのプリン(250円)」「イチゴのショートケーキ(300円)」「シュークリーム(180円)」「マルジョレーヌ(450円)」へリニューアルを実施。また焼き菓子やイートインでもサーブされる藍子お気に入りの「珠洲のコーヒー」ならびにミニキリコや輪島塗などの民芸品のほか、「元治の塩」も1袋600円で販売する。
開業資金は当初の試算では1000万円とされたが、ショーケースや厨房機器を中古にすることで600万円まで圧縮するものの銀行からの融資を断られたことから、能登産食材を使用することにより奥能登農業組合からの融資を出願する。しかし貸付審査担当者であるみのりが、経費削減などの問題点指摘や生ケーキは4種類に限定するなどの条件を提示したために18回の計画改訂を実施。最終的に350万円の融資が認可され、希と圭太の貯金100万円と合わせた450万円で開業する。このため内装は「朝市食堂まいもん」時代のものを極力活かしつつ赤と白をイメージカラーにしたリフォームは希・圭太・一子・洋一郎・一徹・みのり・小野が施工。厨房機器は業務用のみならず冷蔵庫やオーブンは家庭用の中古品を使用。また希のパティシエ服も「マ・シェリ・シュ・シュ」時代の「Mare Tsumura」のネームが入ったもので新たにみのりの手によって店名ロゴが刺繍される。
移住定住班移住定住班(いじゅうていじゅうはん)
高校卒業後の希が就職した輪島市役所で配属されたセクション。紺谷博之が課長を務める産業振興課の下部組織で班員は希と新谷浩介の2人のみである。
主な業務内容は他地域から輪島市へ転入した移住者からの相談・輪島市での起業・就職に補助金支給の対応・移住者への定期訪問など。また移住検討をする人たちをターゲットに「移住体験ツアー」も実施した。
うみねこ座うみねこ座(うみねこざ)
蔵本はるがリーダーを務める外浦の女性たちによるコーラス・グループ。メンバーは藍子・文・久美・マキのほか、エキストラ数名(演 - 葛城ゆいほか)が演じる。
LIVE GATESLIVE GATES(ライブ・ゲーツ)
徹が2003年1月から勤務する東京のWEB制作会社。経営者は徹が失踪していた間に手を染めて失敗したIT事業を一緒にしていた友人。主な業務内容はホームページ制作代行ならびに運営管理で、同年9月からは徹が企画したグルメサイト「まいもんネット」も運営する。
@ my dream@ my dream(アット・マイ・ドリーム)
「まいもんネット」の成功により徹が2006年春に独立し起業した都内のIT企業。会社ロゴは白熱電球の中に@マークがデザインされるほか、社名には津村家の4人(徹・藍子・希・一徹)の最初の一文字が組み込まれる。
主な業務内容はLIVE GATESから承継した「まいもんネット」の企画運営で、新たにライブストリーミングも実施する。
2007年5月、起業時の融資保証人である安西隼人が自身の経営する「インタードア」での粉飾決算が明るみに出て逮捕されたため、新たな融資元を探すものの見つからず徹が自己破産する形で連鎖倒産。
マ・シェリ・シュ・シュMA CHERIE CHOU CHOU(マ・シェリ・シュ・シュ)
池畑大悟がオーナーパティシエを務めるフランス菓子店。店名はフランス語で「最愛の人」という意味。設定上はフランス修業から帰国後に先妻と横浜市内の後に「シェ・ミシマ」の店舗となる場所で創業。希5歳時のバースデーケーキを発注された翌1989年に先妻の死去で一旦閉店。5年のブランクを経た1994年に「天中殺」から徒歩圏内である横浜市中区山手の丘中腹で再開店した。
大悟の頑固かつ気難しい性格から気に入らないことがあると店を畳み、気が向くと再開を繰り返すものの商品の完成度は高く店はクリスマスケーキの予約に行列ができるほどの人気を博す。その反面で味や食材にも拘り過ぎて原価割れを起こすこともあり、さらに不定期な営業であるため収支面で難がある。このため金融機関から融資を断られるなど経営面での問題も多い。
スタジオセットは、大悟と同年代のオーナーパティシエ店舗をリサーチした上で製菓指導担当の辻口博啓が監修。横浜らしい異国情緒を大切にしながら西洋文化と開放感のある空間からガラス張りとした大きな洋館の一部という設定でデザインされた。またセットには実際の店舗同様な厨房機器やショーケースを使用する。
天中殺天中殺(てんちゅうさつ)
大悟の妻・輪子がオーナーを務める激辛メニューのみしか存在しない中国料理店。従業員は珍と高志の2名で、大悟が経営するマ・シェリ・シュ・シュとは「たとえ夫婦であってもお互いの店については干渉しない」と輪子は公言するが、後述する寮や賄いのほかにマ・シェリ・シュ・シュへ対する融資の担保物件となっている。
設定上は横浜中華街の路地裏に存在。異世界に迷い込んだような違和感とカンフー映画に登場するような空間をテーマに赤・銀の2色をコーディネートしたデザインが特徴のセットは、3階建てで以下の設定がされる。
1階:店舗。客席はカウンター・テーブルに設置。フロア中心部は輪子のスペースとし副業の占いや趣味の麻雀が行われる。実際に調理が可能な厨房はグレー1色でコーディネートされる。またマ・シェリ・シュ・シュ従業員に賄いも提供する。
2階:元々は4つの宴会場であったが、不況による客足低下からアパート4室へリフォームを実施。マ・シェリ・シュ・シュ従業員に寮として格安で賃貸することから深夜帰宅も考慮し、各部屋にミニキッチン・共用のシャワールーム・ロビーに洗濯機ならびに衣類乾燥機を完備する。
3階:大輔を除いた池畑家が居住する。
花鳥風月花鳥風月(かちょうふうげつ)
第68話で希が大輔に連れられ訪れた養鶏場。「マ・シェリ・シュ・シュ」で使用する鶏卵を卸しており、経営者の浜田によれば取引は大輔の幼少期からで大悟も気分転換によく訪れる。
素材にまで拘る大悟が指定する鶏卵は高品質かつ美味であるが1個100円と高価格である。これは自然溢れる環境下でニワトリを放し飼いし自由に産卵させるためである。
料理の巨人料理の巨人(りょうりのきょじん)
大悟が西園寺と出演したMHKテレビが制作する架空の料理対決番組。1993年 - 1999年にフジテレビジョン系列で放送されていた『料理の鉄人』のオマージュ的パロディである。
番組セットは通常ドラマには使用しないCT-102スタジオに組んだほか、大悟が計量秤を使用せず手で掴み測るシーンは製菓指導の辻口博啓が『料理の鉄人』出演時に実際行ったエピソードによるものである。
石川県を放送エリアとする架空のテレビ局「石川毎朝テレビ」が制作するローカル情報番組。司会者はダンディ坂野で、入江慎也(カラテカ)や陶子が出演する。
2005年以降毎年母の日を記念して「ママさんパティシエ洋菓子コンクール」を実施する。
わんこのスイーツ工房わんこのスイーツ工房(わんこのスイーツこうぼう)
「マ・シェリ・シュ・シュ」のケーキを食し高額なことに疑問を抱いた一子が憂さ晴らしを兼ねて開設したブログ。コンビニ店頭の商品など手頃で美味しいスイーツを推奨し、高級スイーツを批判する論調が共感を呼び人気となる。安上がりで美味しいスイーツのレシピを自身の考案として掲載するが、ネタ元はキャバクラ店常連客の料理研究家から仕入れたものである。
ハンドルネームのワンコは本名の「一」を英訳 (One) したもので、記事やコメント文末に「ワン」と入れるほか画面の所々に黒い犬のイラストを表示する。またプロフィール欄に血液型B型のOLと記載する。
本作では、週のサブタイトルはエピソードに関わると同時にテーマとなるお菓子の名前が付帯する。
魔女姫バースデーケーキ(第1・26週)
徹が仕事で立ち寄った横浜で大悟に発注した希5歳時のバースデーケーキ。ネーミングは同日に徹が購入した魔女姫をトップにデコレーションしたことに由来する。
希にとって「家族の幸せ」を象徴するケーキで後にパティシエを目指す原点。徹と自身10歳の誕生日にはじめて自力で作ったケーキはこの幸福を思い出して作成したもので、後に世界パティシエコンクール日本予選で作成するケーキやウエディング&バースデーケーキなどのモチーフともなる。
シュークリーム(第2週)
当初作成された物は、焼き上がったシュー生地の底からカスタードクリームを入れる定番タイプ。低予算をモットーとする希は、無塩バターの代用にサラダ油を、カスタードクリームは全卵を使用する。
次に作成された物は、一子が「上が切れて帽子みたいになっている」と表現するシュー生地上部を切り分け間にカスタードクリームを挟み入れるタイプ。これは彼女が幼い頃に家族旅行で訪れた東京で食べた思い出の形を再現したもので、同時に東京が好きになった原点でもある。
幸せ貧乏家族幸せ貧乏家族(第3週)
希が「ロールケーキ甲子園」出場のため作成。自身の資金不足から「美味しさと節約」をテーマにし無料で手に入る能登産食材をふんだんに使用する。
試作品は味覚面で好評であったものの見た目が地味だったことから、ケーキ外側にイチジクのジャムを塗り、揚げた素麺でデコレーションするもの「ロールケーキ甲子園」では落選。審査員だった大悟からは「貧乏くさい」と酷評された。
第16週で一子が作成するカップスイーツにコンセプトならびに名称を盗用される。
桜もち(第4週)
文が作る桶作家長男・哲也の好物。鮮やかなピンク色が特徴。皮をフライパンで焼き、皮・こし餡に隠し味として「元治の塩」を使用する。
ミルフィーユ(第5週)
移住体験ツアー客へのもてなしとして希が作成。亜美の輪島塗の層を重ねる意味への疑問を解く鍵にもなる。
キャロットケーキ(第6・15週)
幸枝がニンジン嫌いだった幼い藍子のために作ったケーキ。藍子にとって母との思い出の味である。後に徹と藍子の結婚20周年パーティーに出されるケーキとして、赤い花の大きな飴細工の土台部分として幸枝が作る予定であったものの当日姿を消したため急遽希が作成する。
さらに2006年、徹が藍子へ再プロポーズする際に希指導の下で徹が作成し持参する。
シャポー・アン・コトンシャポー・アン・コトン(第7週)
マ・シェリ・シュ・シュで販売するケーキ(プチガトー)の一種。フランス語で「綿帽子」という意味。大悟がケーキ嫌いの子供のためにリサーチをし試行錯誤を重ね作成。
クリスマスケーキ(第8週)
当初大悟が考えていたルセットが漏洩したため閉店騒動が発生。さらに希の不用意な発言から従業員個々で新たなルセットを考案することになった結果、陶子による試作品と以下の2品が作成された。
浅井(希)作 試作品
希が考案したものの陶子からルセット作成禁止を言われたことから浅井名義として作成。「元治の塩」を隠し味に入れたクッキーを砕きチョコレートをからめた生地と能登大納言小豆とチョコレートのムースを合わせる。家族で祝うクリスマスをテーマとし、正統派フランス菓子では使わないマジパン製の家族人形をトッピングする。大悟から「幼稚園ケーキ」「素材のうまさを殺している」と酷評される。
大悟作 能登大納言小豆と塩田の塩を使ったクリスマスケーキ
大悟が上述試作品のコンセプトを継承し素材を活かした上でリメイクした一品。能登大納言小豆の入ったアーモンド風味生地に塩キャラメルのクリームとムースを合わせ全体をチョコレートムースでまとめる。表面は光沢のあるチョコレートソースで仕上げる。トップには予約者の家族構成に合わせた絵柄が型押しされたバニラとチョコのクッキーならびに金箔でくるんだ能登大納言小豆がデコレーションされる。
しかし高コストゆえに原価割れを起こしてしまい信用金庫からの融資打切り通告がされるなどマ・シェリ・シュ・シュを倒産の危機に導いた要因のひとつにもなり、このことが後の「料理の巨人」出演にもつながる。
エンゲージケーキ(第9週)
希がみのりと一徹の婚約パーティー用として作成した大きなウェディングケーキ風の一品。能登が好きで、一徹と子沢山で楽しい家族を作りたい夢を持つみのりの思いに合わせ、希がマジパン人形などをデコレーションした。
メレンゲパンケーキ(第10週)
大悟が「料理の巨人」出演時に予定されていなかった6品目として作成。大悟が幼かった美南に手伝わせ、美南と輪子のために初めて作った一品で、自身の菓子作りへの情熱を振るい起こさせた家族への感謝の思いを込めている。
製造過程で急遽希を手伝いに呼びメレンゲを作らせる。希は何度もダメ出しされるものの最終的には合格となり、パティシエとしての弟子入りを許される。
塩チョコレート(第11週)
希が美南のために考えたバレンタインデー用チョコレート。甘いものが苦手な人に贈りたいという美南の要望からテンパリングしたチョコレートにナッツやドライフルーツを乗せその上から「元治の塩」を振りかける。
ジュ・テーム・モワ・ノン・プリュ(第12週)
「マ・シェリ・シュ・シュ」オリジナルの定番ケーキ。直訳すると「『愛してる』『俺も愛していない』」という意味のフレンチ・ポップスタイトルから引用された商品名と曲のテーマでもある「大人の恋の駆け引き」をイメージした一品で、希が大悟から初めて一貫した作成を命じられたケーキ。
しかし希はテーマの理解ができない上にケーキの要となるカスタードクリーム(クレーム・パティシエール)の製造が上手く出来ず練習で手首を傷めるなど行き詰る。ようやく完成させるものの大悟からは「小学生の初恋」と評され半額のアウトレット品としての発売を許される。
価格は2003年時点では500円だが、2006年時点では450円にダウンした。
レ・キャトル・サン・クーレ・キャトル・サン・クー(第13・15週・まれまた会おうスペシャル前編)
元は上述した希が作成するジュ・テーム・モワ・ノン・プリュのアウトレット品で、数か月後に商品名変更の上で正式販売へ移行。
商品名称の直訳は「400回の殴打・大騒ぎ」という意味で、1959年のフランス映画『大人は判ってくれない』の原題である。
価格はアウトレット時が250円、正式販売開始の2003年では300円、2006年時点では400円へアップしマ・シェリ・シュ・シュで売上ナンバー1を記録する日もある。
ジュ・テーム・モワ・ノン・プリュとの相違は以下の点にある。
見た目上の特徴となる網タイツに見立てたトッピングのチョコレートをパステルカラーで刷毛模様の円形チョコ数枚へ変更。
食材面では子どもでも食べやすいようにパスティス入りビターチョコムース→ミルクチョコムースへ、ジュレ素材をサクランボ→イチゴへ変更。
フィエルテ(第13週)
フランス語で「プライド」という意味。カカオ64%のチョコレートを使ったムースの中に濃厚なキャラメルを含むケーキである。
横浜で開催された紺谷弥太郎の輪島塗展示会に同行した圭太が持参した蒔地の皿に合うケーキとして選定され希が作成する設定がなされた。またコラボレーションでは蒔地にあわせるため側面には食用金粉を使ったチョコレートパーツを附帯させたほか、蒔地も風合いを生かすために食用金粉で枯山水をイメージした渦巻きを描くなどのアレンジが加えられた。
展示会当日の準備搬入中に浅井が転倒し全壊。作り直すにも食材となるカカオ64%のチョコレートの在庫が底をつく絶望的状況に陥る。しかし希はカカオ77%と48%のチョコレートを調合させ作り出すことを考案し陶子と試行錯誤を繰り返した末に成功。浅井・美南・圭太の助けも借り時間ギリギリに完成させた。
サプライズケーキ(第14週)
退職する陶子に大悟が贈ったケーキ。トップには大悟自らクリームで「お疲れさま」と書いたチョコレート製メッセージプレートがデコレーションされる。
週のサブタイトルでもあるメッセージプレートの文字入れはパティシエにとって練習を強いられる難しい作業であり、その後のエピソードで希は弥生への指導に苦労することになる。
豆大福(第14週)
弥太郎が悩みを抱えると大福を食する習性から妻・やす子が手作りしていた菓子。
圭太と希の遠距離結婚を頑として反対する弥太郎の下へ桶作夫妻が訪問し、文が生前やす子に作り方を教えてもらった大福を差し入れ元治が説得。弥太郎を黙認に導く。
ウェディングケーキ(第15週)
希と圭太の結婚祝ケーキ。ケーキ全体は一徹とみのりが作成したものだが、高志・洋一郎も作成に参加。前週のテーマとなったメッセージプレートがトップにデコレーションされるほか、能登名産の羊羹も食材に使用する。
駄菓子バースデーケーキ(第15週)
榊原が妻との離婚を回避したいために希へ作成を依頼したケーキ。妻の嗜好が「高級志向ではなく駄菓子が好き」なことから食材ならびにトッピングに駄菓子を多数使用する。幸枝の助けを借りて完成。
カップスイーツカップスイーツ(第16週)
大手コンビニチェーン「Cショップ」での販売権を賭けた対決用として以下のプラスチックカップ入りスイーツ2品が作成された。
希作 ちょっぴりハレの日
販売価格は350円。高級感と格調高く高貴なイメージをモチーフにショコラパーツをトッピング。紫をイメージカラーにしていることからカシスムースやブルーベリージュレなどを重ねる。
一子作 幸せ貧乏家族
販売価格は99円。商品名称ならびにコンセプトはかつて希が「ロールケーキ甲子園」へ出場した際に作成したものからの盗用。家庭でも手に入れやすい食材を使用し、醤油味ブラン・マンジェをメインにみたらしタレや抹茶ジュレなどを合わせる。
パリ・ブレスト(第17週)
菓子としての詳細はパリ・ブレストも参照。アンドレが紺谷漆器を訪れ輪島塗とフランス陶器とのコラボレーション打ち切りを示唆した際に希がもてなし用として作成。