まれ
表面の粉砂糖は日仏の友好と融合をイメージする白・赤にするほか、レモンクリームを使用するなどのアレンジが加えられる。
横浜ロールケーキ(第17 - 18週)
「マ・シェリ・シュ・シュ」退職の条件として自身に「美味い」と言わせるロールケーキをテーマに大悟が命じ、希が同店で身に付けた技やコンセプトを反映させ作成した一品。
大悟が味に納得しなかったことから数種類が作成されたが、最初に作成された仕上げにチョコレートを上掛けしたタイプが最後に再び作成された。
じゃがいもガレット(第19週)
菓子としての詳細はガレットも参照。希がホットプレートで焼いて作成したものは、生地をクレープにしたスイーツタイプと蕎麦粉を使用した食事タイプの2種類。生地の下味ならびにじゃがいものボイルに元治の塩を使用する。
ウィークエンド(第20週)
希が慎一郎と千佳子の見合いの席用として作成したパウンドケーキ。作り置きしても週末まで日持ちし大切な人と共に食べることができることが名称の由来である。
作成過程で希がスカイパウダーと称するレモンの皮を頭上からすり下ろす技を見せるが、これは「料理の巨人」で西園寺が実演した技の再現である。
マルジョレーヌマルジョレーヌ(第21 - 22・24週)
赤字続きのため他の生ケーキをわかりやすい名称と価格下げを行った中でも希が妥協せずに拘ったフランスのホテルが発祥となるケーキ。食材に暖かいバターと冷たい生クリームを使用するため製造には高度なテクニックが必要とされる。希は仕上げとなるココアパウダーの上に店のロゴマークとなる「魔女姫の帽子」を粉砂糖で描くアレンジを加える。
高価格のため当初は不振であったものの継続販売するうちにファンを増やし、産休再開店後は波多野都による紹介をきっかけに県外からも客を呼び寄せる主力商品となる。
2015年に開催された母の日記念「ママさんパティシエ洋菓子コンクール」用に能登産イチゴを食材に追加したアレンジバージョンを作成参戦したが、陶子から「オリジナリティがない」「新しい味への追求がない」と酷評された。
クッサン・ド・リヨン(第22週)
産休明けの再オープンから新たに作成したリヨンの銘菓。ガナッシュをマジパンで包みリヨンの名産品である絹織物のクッション(クッサン)をかたどる。
タルトタタン(第23週)
タルト本来の作り方を失敗した結果から誕生したフランスの伝統菓子。失敗を極度に恐れる匠のために希が家族と一緒に作成した。
ドゥ・ヴィ(第24週)
母の日記念「ママさんパティシエ洋菓子コンクール」敗退後、次のコンクール用に作成したオリジナルケーキ。名称は「2つの人生(Deux vies)」を意味し、母親とパティシエの両立をテーマにしたものである。
希は母親=母乳という観点からうま味成分のひとつグルタミン酸に注目し、これを高濃度で含有する昆布を食材に使用。一方でパティシエを表す食材としてチョコレートを組み合わせる。
世界パティシエコンクール日本予選出品作品(第25 - 26週)
規定により5時間30分の制限時間で作成するプチガトー(同一品5点)・焼き菓子・ピエス・モンテ(飴細工)・アントルメ(ホールケーキ1点)の4種を持ち込んだ60cm×40cm以内の台に展示して技術を競う。
希は試作段階で制限時間内での完成に困難を極めたが、試行錯誤をした結果クリア。全体のテーマを「夢」としてカッコ内のサブテーマを持つ以下の作品を圭太が作成した輪島塗の台に載せて出品し予選5位となる。
プチガトー(輪島塗)
煎った漆の実をミルクで抽出した茶のキャラメルムースにショコラムースを合わせる。
焼き菓子(能登の塩)
バナナとキャラメルのケーキにバターと塩を飾る。
ピエスモンテ(祭)
能登大祭のキリコをイメージした工芸菓子。
アントルメ(家族)
すべてバラ科の植物である杏・梅・バラ・アーモンドを食材として使用し家族を表現。トップにデコレーションされる魔女姫は、会場で終了直前に大悟から徹についての話を聴かされ急遽マジパンで作成した予定外のものである。
しっぱいおっぱい世界一ケーキ(第26週)
コンクールに挑戦する希の応援を目的に匠・歩実・徹志が、みのりの助けを借りながら作成したケーキ。
トッピングには希と圭太の顔をかたどった砂糖菓子ならびに「しっぱいおっぱい世界一」とチョコペンで書かれたクッキー製メッセージプレートをデコレーションする。
ウエディング&バースデーケーキ(第26週)
希が自身の結婚式ならびに4人(徹・希・匠・歩実)の誕生日用に作成。一徹&みのりのエンゲージケーキをベースに夢の原点となった5歳時のバースデーケーキをモチーフにして、それと同じく魔女姫人形のほかに白い花に見立てた飴細工とフルーツをデコレーションする。
プチ・ソルシエール(第26週)
世界パティシエコンクール日本予選終了後に希が作成販売した店名と同名の新作ショートケーキ(プチガトー)。こちらも魔女姫バースデーケーキをモチーフにしており、トッピングとして白い花びらをイメージした飴細工と魔女姫をデコレーションする。
オープニングのコンセプトは以下に示すイメージを縦横に織りなすことを目指した。
能登にある「まれびと信仰」を基にした人や文化が海から訪れる考え方。
夢を叶えてパティシエとなった希が大きなケーキを全身で作る姿を表現した土屋太鳳によるダンス。
そのケーキを求めて集まる人々。
この結果映像的には以下の形で構成される。
ローアングルに設定されたカメラを白のノースリーブワンピースを着用した希役の土屋太鳳が飛び越えるとホワイトバックになりタイトルロゴが表示される。続いてタイトルロゴを同じ位置にしたクッキーやアイシングであしらった辻口博啓製作のデコレーションケーキへ切り替わり「連続テレビ小説」のクレジットが消えると土屋がクリームを指ですくって口にする。
琴ヶ浜海岸での土屋のダンス・ドラマの舞台となる能登の空撮や伝統文化・様々なケーキの映像。
土屋と約200人のエキストラが能登の自然の中を走り、ケーキを中心に様々な能登の産物が添えられた大きなテーブルに集合する。
アバンタイトルの有無にかかわらずタイトルロゴの右上には連続テレビ小説のクレジットが入る。アバンタイトルがある回では連続テレビ小説クレジットを基本的に画面下部に表示し、タイトルに魔女姫のイラストを添付する(初回はアバンタイトルなしでのスタートであったが、これは2009年度後期『ウェルかめ』以来である)。
さらに出演者テロップは以下の特徴がある。
「出演」表記は省略。
表記スタイルは役名+出演者名もしくは出演者名で画面下側となるが、津村(紺谷)希(土屋太鳳)・津村徹(大泉洋)・津村藍子(常盤貴子)・桶作元治(田中泯)・桶作文(田中裕子)は、任意の位置に表示され画面中央に向かってスライドする。
なお、再放送を含めた月曜日は『カーネーション』『純と愛』『あまちゃん』『マッサン』などと同様にスタッフがクレジットされるためオープニングテーマがハーフコーラス分追加されたロングバージョンとなるほか、5月12日放送の第38話と9月26日放送の最終話(第156話)では「連続テレビ小説 まれ」のタイトルロゴ表示後そのまま本編に入り、出演者クレジットを別表示とした上でテーマ曲をエンディングとした。
また第18週以降は以下のリニューアルを実施した。
7月27日放送の第103話から8月1日放送の第108話まで実施。
オープニングテーマの歌唱者・歌詞変更
7月29日放送の第105話以降は歌唱を楽曲クレジット実施の上で能登主要キャスト17名の合唱へ変更。
歌詞を第105 - 108話まで2番に変更して放送。8月3日放送の第109話以降は奇数話(月・水・金)が1番、偶数話(火・木・土)が2番で交互に放送。
7月29日放送の第105話から今まで希一人で走っていたカットなどの一部を能登で新たに撮影された4組の夫婦(圭太・希/徹・藍子/一徹・みのり/元治・文)によるものへ差し替え。さらに9月21日放送の第151話からワンカット差し替えを実施。
希空〜まれぞら〜(主題歌)
作曲:澤野弘之(本作音楽担当)
作詞:土屋太鳳(1番)/谷上碧(あおい)・谷上雪(ましろ)(2番)
ヒロイン役の土屋が作詞した経緯は、本人のブログに「輪島塗を見ていたら能登の夕日が見えた」という記載をスタッフが発見。センスを見込んで依頼したものであり、2番の歌詞は一般公募で寄せられた12,722作の中から選出した。これら作詞にまつわるエピソードはいずれも連続テレビ小説史上初である。
本作はアーティストを起用しておらず、楽曲スタイルはオリジナル合唱曲である。後述するサウンドトラックには小林未郁歌唱による「Song of ..」「Because of you」「Gray to Blue」のそれぞれ異なる英語バージョン3曲が収録される。
また第143・144話ではうみねこ座、最終話(第156話)では出演者による歌唱が行われた。
日めくりカレンダー形式で市橋織江が撮影したヒロイン土屋太鳳の写真を掲出する。ただし、日によっては魔女姫人形などヒロイン以外の場合もある。土曜日放送分のみ画面左下隅に市橋をクレジット表示。スピンオフ後編のエンディングでは、2015年8月23日に開催、土屋も参加していた「輪島大祭」の写真が紹介された。
今作は写真の一般公募は行われなかった。
第4話 - 歌唱:中川翔子(作詞:吉田旺・作曲:中村泰士)
第5・48話 - 歌唱:中川翔子(作詞:阿久悠・作曲:三木たかし)
第18・26・54・66・72・123話 - 歌唱:渡辺大知ほか(作詞・作曲:渡辺大知)
I am here
第24話 - 歌唱:内田慈(作詞・作曲:minakumari)
第37話 - 歌唱:テレサ・テン(作詞:荒木とよひさ・作曲:三木たかし)
第38話 - 歌唱:うみねこ座(作詞・作曲:財津和夫)
第42話 - 歌唱:清水富美加(作詞:UA・作曲:朝本浩文)
第50話 - 歌唱:BEGIN(作詞・作曲・編曲:BEGIN)
2002年大晦日のシーンで桶作家のテレビに第53回NHK紅白歌合戦での「島人ぬ宝」歌唱映像が流れる2次使用の形態で出演。
第67話 - 72話 - 歌唱:春野寿美礼(作詞・作曲:Serge Gainsbourg)
第70話 - 歌唱:中川翔子(作詞:松本隆・作曲:筒美京平・編曲:筒美京平・萩田光雄)
オリジナルの太田裕美歌唱バージョンに合わせてマキ役の中川が歌うスタイルが採られた。
第70話 - 歌唱:柳楽優弥(作詞・作曲:奥田民生)
第71話 - 歌唱:柳楽優弥(作詞・作曲:宇多田ヒカル)
第78・95・113・119・126・スピンオフ第1話 - 歌唱:little Voice(作詞・作曲:渡辺大知)
第38・119話 - 歌唱:田中泯・田中裕子ほか(作詞:永六輔・作曲:中村八大)
第128話 - 歌唱:山﨑賢人(作詞:永六輔・作曲:中村八大)
第140話 - 歌唱:うみねこ座(作詞・作曲:KAN)
第144話 - 歌唱:中川翔子(作詞:阿久悠・作曲:三木たかし)
スピンオフ・第1話 - 歌唱:渡辺大知(作詞・作曲:渡辺大知)
本作の時代設定は、1994年(平成6年)から2015年(平成27年)までであるが、実際はこの期間中に能登半島地震が2007年(平成19年)3月25日に起こっている。輪島市を含む穴水町、七尾市で最大震度6を観測し、能登地方で最大の被害を受けた。しかし、本作ではこの出来事が割愛されたためか、能登・輪島市に登場する人物も災害に遭うこともなく、まっとうな生活をしているという設定になった。
サブタイトルには、原則としてその週のエピソードに関わるお菓子の名称が付帯する。
4月1日(第3話再放送) - 第87回選抜高等学校野球大会決勝戦中継生放送のため12:15開始予定とされていたが、降雨により試合開始が13:30となったことから通常の放送時間に放送。
5月29日(第53話再放送) - 2015年の口永良部島噴火報道特別番組のため九州・沖縄エリアのみ翌30日12:30 - 12:45に放送。
8月6日(第112話本放送) - 広島平和記念式典中継のため中国エリアは7:45 - 8:00、他エリアは当初8:35 - 8:50放送予定とされたが中継延長のため8:39 - 8:54に放送。
8月25日・26日(第128話本放送・再放送/第129話本放送) - 台風15号報道特別番組のため九州・沖縄エリアでは、本来は第128話再放送となる25日12:45 - 13:00を同話本放送、26日8:00 - 8:15を第128話再放送、引き続き8:15 - 8:30を第129話本放送に変更。
4月19日 0:55 - 1:55 - 『NHKとっておきサンデー』内で放送中の20分ダイジェスト「まれ1週間」1 - 3週分を放送。第3週は先行放送となるためNHKとっておきサンデー枠では事実上再放送。
前編(第1 - 11週)
2015年6月13日・総合16:30 - 17:59
再放送 6月15日・総合0:55 - 2:24
再々放送 10月12日・総合8:15 - 9:43
10月18日・BSプレミアム13:00 - 14:30
後編(第12 - 26週)
2015年10月12日・総合9:50 - 11:19
10月25日・BSプレミアム13:00 - 14:30
2015年9月11日にNHKよりスピンオフドラマ『ザ・プレミアム まれ〜また会おうスペシャル〜』(ザ・プレミアム まれ またあおうスペシャル)の制作ならびに放送が発表された。NHK BSプレミアムのザ・プレミアム枠での放送となる。
本編は50分、残り4分は土屋がドラマのクランクアップ後に能登を訪れて取材した「まれ能登紀行」が放送されている。
前編「僕と彼女のサマータイムブルース」(ぼくとかのじょのサマータイムブルース)
2015年10月24日19:00 - 19:54(BSプレミアム)
2015年11月15日13:00 - 13:54(BSプレミアム・再放送)
2015年12月23日16:05 - 16:59(総合)
脚本:池谷雅夫
出演:渡辺大知・中村ゆりか・土屋太鳳・山﨑賢人・葉山奨之・門脇麦・高畑裕太・りょう・山中聡
「まれ能登紀行」:過酷!塩づくりを守る家
後編「一子の恋〜洋一郎25年目の決断〜」(いちこのこい よういちろう25ねんめのけつだん)
2015年10月31日19:00 - 19:54(BSプレミアム)
2015年11月15日13:55 - 14:49(BSプレミアム・再放送)
2015年12月23日17:00 - 17:54(総合)
脚本:篠﨑絵里子
出演:清水富美加・高畑裕太・土屋太鳳・山﨑賢人・葉山奨之・門脇麦・渡辺大知・中村ゆりか・清野菜名・渋谷謙人
「まれ能登紀行」:輪島塗の誇りを受け継ぐ
脚本 - 篠﨑絵里子
音楽 - 澤野弘之
語り - 戸田恵子
魔女姫人形の声という設定。
主題歌 - 「希空~まれぞら~」      近年の連続テレビ小説の主題歌では珍しくアーティストを出演者全員が歌唱している。
副音声解説 - 松田佑貴
「まれ1週間/5分でまれ」ナレーター - 守本奈実(NHKアナウンサー)
第24週のみ森花子(同上)が担当
制作統括 - 高橋練
プロデューサー - 長谷知
演出 - 渡辺一貴・一木正恵・西村武五郎・川上剛・村橋直樹・保坂慶太
製菓指導 - 辻口博啓
輪島ことば指導 - 塩山誠司
塩田作業指導 - 角花豊
輪島塗指導 - 稲木正伸・大崎庄右エ門
理容指導 - 中川勝利
合唱指導 - 河合夕子
太極拳指導 - 内田愛
占い指導 - 八木智美
フランス語指導 - 杉山利恵子
裁縫指導 - 小林操子
医事指導 - 内山真一郎
新生児育児指導 - 酒井シヅ
ポスター・エンド撮影 - 市橋織江
衣装コーディネスト - 高山エリ・会田梨恵
美術 - 西川彰一
編集 - 佐藤秀城
技術 - 大須賀弘之
音響効果 - 佐々木敦生
記録 - 岡崎正亮
撮影 - 大和谷豪
音声 - 井上裕一
美術進行 - 佐藤綾子
照明 - 木村中哉
映像技術 - 吉永勇
撮影協力 - 石川県・石川県輪島市・神奈川県横浜市
以下には特に関連の深い番組のみを挙げる。
まれのレシピブック(2015年3月26日・総合)
もうすぐ連続テレビ小説「まれ」
以上2015年3月中随時(総合・BSプレミアム) ドラマの見どころ・メイキング映像・レシピブックのほか「もうすぐ…」ではヒロインオーディション映像を放送。
「LIFE!まれコラボSP」(2015年5月7日・総合) - ゲスト:土屋太鳳・大泉洋・田中泯・清水富美加 レギュラー:塚地武雅
まだ間に合う!まれ(2015年5月9日・総合10:55 - 11:20 / BSプレミアム17:30 - 55)
能登編まとめならびに横浜編の先出し。希の子供時代を演じた松本が横浜編収録中の土屋を訪問ならびにインタビューを放送。
「まれ旅! 能登はやさしや土までも」(2015年5月24日・総合00:05 - 00:48) - ゲスト:篠井英介・清水富美加・ガッツ石松・高畑裕太
「まれファン感謝祭in石川〜まんで、ありがとう!スピンオフ放送直前SP〜」(2015年10月17日・BSプレミアム19:00 - 30)
2015年9月20日に、金沢市で開催されたイベントを編集したうえで放送。24日・31日のスピンオフ情報も放送。司会:越塚優、リポーター:鹿島綾乃(左記の2名は、NHKアナウンサー)、ゲスト:土屋太鳳、清水富美加、高畑裕太、塩山誠司(方言指導)、柳澤秀夫(NHK解説委員)、金沢市立千坂小学校合唱団(テーマ曲「希空〜まれぞら〜」合唱)
第66回NHK紅白歌合戦 - ゲスト審査員(土屋太鳳、大泉洋)、『あさイチ』MC有働由美子アナ&井ノ原快彦とのトークの後、藤あや子『曼珠沙華』曲紹介。
ザ・プレミアム「土屋太鳳が行く!欧州スイーツ紀行〜パリ・アルザス・ウィーン〜」- リポーター:土屋太鳳(初回:2016年2月13日、21:00-22:30、再放送:2016年12月26日、16:00-17:30 NHK BSプレミアム)
ドラマの題材になったケーキ・スィーツの本場・ヨーロッパを、土屋が取材した模様を1時間半にわたり放送
北陸新幹線開業イベント 上り始発列車かがやき500号金沢駅出発式(2015年3月14日・土屋太鳳)
「もうすぐ!“まれ"スペシャルトークショー」(2015年3月29日・輪島キリコ会館前広場 ゲスト:篠井英介・清水富美加)
「スタジオパーク『まれ』展」(2015年4月4日 - 7月16日・NHKスタジオパーク)
石川県警輪島警察署一日署長(2015年5月27日・土屋太鳳)
『YOKOHAMA☆GIRLS FESTIVAL 2015』横浜DeNAベイスターズ対広島東洋カープ試合前トークイベント・始球式(2015年6月20日・横浜スタジアム ゲスト:清水富美加)
能登ふるさと博オープニングイベント(2015年7月4日・輪島マリンタウン トークショーゲスト:柊子)
輪島市合併10周年記念事業 中川翔子の音返し巡業 in 輪島(2015年7月12日・輪島市文化会館)
NHK横浜感謝祭「まれ」ファンミーティング(2015年9月13日・横浜赤レンガ倉庫 ゲスト: 土屋太鳳・中村ゆりか・柊子・鈴木拓・渡辺大知)
「まれファン感謝祭in石川〜まんで、ありがとう!〜」(2015年9月20日・金沢・本多の森ホール)
最終回特別イベント「まれフェス」(2015年9月26日・輪島市文化会館、ゲスト:高畑裕太、塩山誠司、九内健太。最終回・総合再放送の視聴イベント)
いしかわスイーツ博2015(2015年10月17日 - 10月18日・石川県政記念しいのき迎賓館、ゲスト:鈴木砂羽、清水富美加)
ビデオリサーチ調べの平均視聴率(世帯・リアルタイム)は、初回が関東地区で21.2%、関西地区で20.7%を記録。初回視聴率20%超えは、関東地区では2013年度前期『あまちゃん』から5作連続維持、関西地区では2003年度後期『てるてる家族』以来となった。単独での最高視聴率は4月7日放送第8話の22.7%である。
しかし、第3週以降で週間平均視聴率20%超えを達成した週は第13・22・24週のみで平均18 - 20%を推移し、結果として期間全体の平均視聴率は19.4%。期間平均視聴率20%を割り込んだのは、2012年度後期『純と愛』以来5作ぶりとなった。
放送開始間もない時点では、連続テレビ小説の中でも直近に放送された現代劇の『あまちゃん』との共通点を泉麻人・水島宏明・木村和久などが指摘した。
物語中盤を越えた8月頃には、希が急にパティシエを辞め塗師屋の女将修業をするなどの第18週以降の展開に対する批判も出た。
コラムニストの桧山珠美は、脚本の篠﨑絵里子が実力派で作風は真面目な社会派の傾向があると評価するものの、『あまちゃん』を踏襲したコミカルな路線をNHKが要求したため不得手なことをやらされコミカルさが「悪ふざけ」に堕してしまったと分析した。
金子則男はweb R25で、希の妊娠・出産に際し、地道で計画的なはずの希が店の経営も軌道に乗らないうちに子供を作ってしまうキャラクター設定の崩壊や、つわりなど妊娠時期の描写を軽く扱っているなどの批判がネット上で相次いだと伝えたが、それだけ熱心な視聴者が多いとの見解も示した。
カトリーヌあやこは『週刊朝日』のテレビ評で、『あまちゃん』『花子とアン』など朝ドラの近作と比較し、魅力的な男性キャラクターがヒロインらに寄せる思いの描写や場のスパイスとなる人物などの「萌え」の要素に欠けていると評し、「萌え」を見つけようにもヒロインのライフコースが転々としてブレすぎているとも述べた。
「エキレビ!」で本作の全話レビューを連載する木俣冬も同様の指摘をしている。彼女は本作の物語構造を、キーワードの「地道にコツコツ」の如く輪島塗やミルフィーユのようにエピソードが重なってゆくものであるとした。だがその展開は、主人公が夢に対し異を唱えるキャラクターのため心地よいものとは限らず、立ち止まったり引き返したりを繰り返す「グズグズ」した重なりのため今一つ視聴率が伸びないのではないかと分析した。しかし、そのいびつも含めて現実の人生に近い表現であるとして、挑戦的なものを感じ評価している。また主人公の希については、「好きな人を含めた周囲の人々に応援され望んだ夢をすぐに叶える」というこれまでの朝ドラヒロイン像に対する批評的表現があり、時には未熟さゆえに徹底的にあさはかな人物に描かれているという。第142話に関しては、8年間多数の役割を両立し勤勉さで平和と幸福を築いてきたはずの希が、なぜかある瞬間から根拠のない自信と欲望だけが先走り、感性の干からびた人間の堕落の象徴になってしまったとして「142話かけてものすごくおそろしいデストピア化する世界を描いていた」という「つっこみ」をしている。そしてこのような場当たり的な希の生き方が視聴者に疑問や不満を抱かせているが、最終的展開に衝撃を持たせるためではないかと推察した。最終回後、本作では主人公の下積みの苦労、また戦争や震災なども含めた不幸が奇妙なほど描かれず、夢の実現をテーマとする物語の定石がショートカットされているため視聴者の一部には違和感を与えたことを伝えつつ、夢は必ず叶うものなのか、特別なことを成さなくてはならないのか、などを常に問いかけるものであったとし、製作陣はすべて計算の上であると分析した。また定石の物語は見る者を自分の頭で考えさせないが、本作は視聴者それぞれに考えさせるものであり、このような作品が生まれた背景は、放送当時戦後70年を迎えた日本社会が、再生の夢に向かいガツガツ努力してきたが、それが必ずしも幸せをもたらしていない惨状にあり、それらを身をもって実感している世代の物語を描く日本の精神性の大きな分岐点であったと総括した。
山下柚実は、辛口の感想や批評的な意見が目立ったことについて「一般的な常識や生活習慣からの逸脱」「エピソードの未回収」「職人や風土の描き方」「主人公に対する共感ポイントの不足」を挙げ、つっこみ所満載だったからこそ「一言いいたい」人が続出したと分析。その上で本作の最大の功績は、ネットを介した市民参加型をドラマの領域にも広め、ドラマ批評に多くの一般市民を動員したことかもしれないと推測した。
ライターでドラマ評論家の成馬零一はReal soundで、パソコンや携帯電話等2000年以後安価で普及したデジタル機器を駆使した描写や、小型カメラで撮影された映像が躍動感があり現代的と評価。また、6か月を通して起承転結を組み立てる篠崎の脚本を見事と評価し、この手法が朝ドラの一般視聴者に理解されなかったと見解を示した。
NHK広報部視聴者局から発表された平成27年9月視聴者対応報告によれば、主人公を演じる土屋太鳳の明るさをはじめ出演俳優への好感意見などが少数ながらも寄せられた一方で、騒がしい作風や主人公がケーキ職人修行で努力する姿の少なさ、キスシーンや本作終盤で登場した「失敗おっぱい世界一」というセリフが不快感を与えるなど視聴者に対する配慮不足、ケーキ職人にも関わらず髪をまとめず職場を動く主人公が清潔感に欠けるなど、多くの批判意見が寄せられた。
興能信用金庫による中小企業景況調査によれば、本作放送が開始された2015年4 - 6月期のデータでは能登地方の観光業における業況判断指数 (DI) はプラス61.9となり、前期の同年1 - 3月期のマイナス30.4から大幅に改善。漆器業でもマイナス17.6からプラス20.0への躍進がみられた。北陸新幹線金沢延伸開業と本作の放送による効果と分析された。
銀座コージーコーナーで2015年4月4日より本作のライセンス商品3品を販売。
横浜市営バスでは観光スポット周遊バス「あかいくつ」7台に2015年3月29日から放送終了の同年9月末まで本作のラッピングを施工して運行。
横浜高速鉄道ではNHK横浜放送局の協力を得て2015年6月6日から同年9月26日までの予定でY500系電車1編成に本作のラッピングを施工して運転。
のと里山海道別所岳SA(七尾市) − 越の原IC(穴水町)下り区間1,200mで70km/h走行した際にオープニングテーマ「希空〜まれぞら〜」が約1分間流れる「おとのみち」を2015年6月に施工。
石川県観光振興課などがPRのため能登空港2階ロビーに「朝市食堂まいもん」のセットを再現したほか、小道具の一部や出演者等身大パネルを2015年9月26日までの予定で展示。
紺谷漆器のモデルとなった大崎漆器に番組終了後も常設展示を行う「まれ」ギャラリーを開設。
番組放送期間中にありあけのハーバー、ホテルニューグランド内「ザ・カフェ」、カバン店のキタムラK2など横浜地元店において、本作にちなんだ期間限定商品が発売された。
2016年4月、いろは橋のたもとに『輪島ドラマ記念館』がオープン。ドラマセットや、衣装、使用されていた道具などが展示されている。
2016年10月、ヒロインを務めた土屋太鳳が、輪島観光大使および白米千枚田オーナー制度特別名誉会員に就任した。
「第12回 ドラマ・オブ・ザ・イヤー2015夏」(2015年7-9月期)新人俳優賞(高畑裕太)
Yahoo!検索大賞 2015・ドラマ部門賞
第6回ロケーションジャパン大賞(2015年)
第40回エランドール賞新人賞(土屋太鳳)(2016年)