キユーピー3分クッキング
『キユーピー3分クッキング』(キューピーさんぷんクッキング)は、CBCテレビと日本テレビの制作により、1962年12月3日からTBS系列局の一部、および1963年1月21日から日本テレビ系列局の一部で、それぞれ放送されている長寿料理番組かつミニ番組である。キユーピーの一社提供。通称は「3分クッキング」。
本項目では、
中部日本放送・CBCテレビ制作分を「CBCテレビ版」
日本テレビ制作分を「日本テレビ版」
特記ない場合、国民の祝日や振替休日を含む、月曜日から金曜日を「平日」
と表記する。
2022年(令和4年)現在、CBCテレビ(CBC、旧:中部日本放送)と日本テレビ放送網(NTV・日テレ)が制作局(キー局)としてそれぞれ異なる内容で制作し、主に各県域(または広域)先発局を通じ、放送する局の属するネットワーク系列に沿っていずれか一方を放送していることから、企画ネット番組に分類される。2種類となった理由は、民放テレビ黎明期(系列地方局が少なく、放送ネットワークが未発達であった)、キユーピーがCBC・日テレの両局に番組の企画を持ち込んだことによる。多くの地域では当該地区で最初に開局した局で放送されており、その大半はラテ兼営である。
かつては、放送ネットワークの未整備や地域により入手できる食材に差があることから、北海道の北海道放送(HBC)、宮城県の東北放送(TBC)、福岡県の九州朝日放送(KBC)、沖縄県の琉球放送(RBC)といった一部の地方局でも、それぞれ独自の内容で番組が制作されており、その後、放送ネットワークや流通網の発達により、CBCと日テレの2種類に集約された。
長寿番組という事情により、エリアで最初に放送した民放テレビ局で放映されている地域が少なくない。佐賀県では同県内唯一の民放テレビ局であるサガテレビ(フジテレビ系列)はCBCテレビ版・日テレ版共に放送していないが、隣県(福岡県)の日本テレビ系列局で日テレ版を放送している福岡放送がスピルオーバーやケーブルテレビの区域外再放送によって視聴出来るため、事実上全ての都道府県でCBCテレビ版と日テレ版のいずれかを視聴することができる。
2017年(平成29年)1月にスポンサーである「キユーピー」の社名ロゴタイプが英語の「kewpie」へ変更されたが、CBCテレビ版・日テレ版ともに番組ロゴは(そもそも、共に同時点で番組ロゴに「キユーピー」社名ロゴを使っていなかったため)変更されていない。
番組名で“3分クッキング"と謳っているが、現在の実際の放送時間は放送枠単位で10分間である。番組当初のコンセプトは、「天気予報のように料理のヒントを毎日お伝えする番組を作って、お役に立ちたい」。「料理は毎日のことなので、週1回の放送では意味がない。たとえ短時間でもいいから、献立のヒントを毎日放送しよう」と考え、5分番組(正味3分)でスタートした。これは、放送開始当時は5分間枠番組で実際の内容部分が3分間だったことが由来となっている。なお『3分で出来るぐらい簡単な料理』という意味が込められているという説もあったが誤りである。そのため、あらかじめ茹でたり、焼いたりなどの下ごしらえがされている食材が出てくることも多く、番組に登場した料理で実際に3分で作れる物は少ない。このことから、バラエティ番組のパロディで『実際に3分以内で出来る』をテーマにした企画が放送されたこともある。なお、放送時間が10分に拡大された現在でもこのネーミングが使用されている。
1962年12月3日放映開始。制作は同日より2014年3月31日まで中部日本放送(CBC)が行っていたが、2014年4月1日に同社の放送持株会社移行に伴い、2013年5月10日に先行して分割準備会社として設立されていた同社の子会社・CBCテレビにバトンタッチした。ちなみにキユーピー創業者の中島董一郎はCBCの本社がある愛知県の出身である。
2022年12月3日放送分の週で満60周年を迎えた。前身は開局直後の1957年に始まった『今晩の家庭料理』。国内で放送されている民間放送の番組の中では、毎日放送の『皇室アルバム』、沖縄テレビの『郷土劇場』に次いで3位にランクされる長寿番組でもある。2012年現在の視聴率は3 - 4%ほど(ビデオリサーチ調べ、名古屋地区・世帯・リアルタイム)。
月曜 - 金曜:11:20 - 11:30
土曜:11:30 - 11:40
※年末年始(12月30日 - 1月3日)は休止となる。さらにJNN緊急報道特番やスポーツ中継(五輪・世界陸上・アジア大会など)がある時も当番組が休止される場合がある(但しJNN緊急報道特番により休止された当該日放送予定分はCBCテレビの当番組サイトで動画配信)。その場合は「ひるおび・午前」のローカル枠の1枠目を行使しない(通常時「午前」を11:30飛び乗りとする局では臨時にフルネットとする)場合がある(土曜版が休止の場合、通常は午前・午後いずれか一方のみネットされている「王様のブランチ」の第1部または第2部で非ネットとしているほうも臨時ネットしたり、第1部でのローカル枠での差し替えを行使しない場合あり)。
番組開始時から1980年までは、宮本三郎(宮本和秀の父)とアシスタントの多田明子が担当していた。しかしながら、体調不良で降板後は息子である和秀が担当することになった。その際、29歳だった和秀はフランスで修行中だったものの、父が守った番組ということで即断したという。その後、2009年3月28日放送までは、宮本和秀・斉藤君江・まきまさ美が週替わりで平日を担当し、三宅隆二が土曜のみの担当だったが、同年3月30日放送から2010年6月26日放送までは、4人の講師が週替わりで月曜から土曜まで1週間通して出演していた。2010年6月28日放送以降は、宮本・斉藤・三宅が平日を担当、同年7月3日放送より毎週土曜日は、今泉久美が担当することになった。またアシスタントは、2009年3月28日放送まで毎週土曜を担当の神尾純子がCBC事業局への異動に伴い本番組を卒業したため、平日のみ出演していた加藤由香が斉藤・三宅・まきが出演する週の月 - 土曜を担当。2009年4月からは、宮本が出演する週の月 - 土曜の番組アシスタントを氏田朋子が務めた。2010年7月3日放送から氏田が土曜のアシスタントとして毎週出演し、加藤は斉藤・三宅が出演する週の平日を担当した。
なお、レギュラー講師のまきまさ美は、出産準備のため、2010年4月26日放送から出演できなくなった。この間の代役として、母で料理研究家の牧弘美(1995年から12年間、日本テレビ版でレギュラー講師を務めていた)が担当する事になったが、同年5月29日放送以降は出演していない。
1962年12月の番組開始からCBCテレビ版(1972年4月 - 1978年9月の日本テレビ版のレギュラー講師も含む)で講師を担当していた宮本三郎は、体調不良のため1980年5月末で番組を降板。1980年11月10日午前0時57分、胃潰瘍のため、愛知県長久手市(旧・愛知県愛知郡長久手町)の愛知医科大学付属病院で死去した。享年68。告別式は1980年11月19日、愛知県名古屋市千種区の覚王山日泰寺普門閣にて「宮本クッキング会社葬」として営まれた。喪主は和秀が務めた。
なお宮本父子は、父親の三郎が1972年4月 - 1978年9月の6年半、息子の和秀が1988年4月 - 1991年3月までの3年間、親子二代で日本テレビ版にてレギュラー講師を務めていた。
番組開始当初はタイトル通り3分間の生放送番組だった。そのため、撮影中にハプニングが起こってもアドリブで対処するということもあった。後に放送時間が10分に伸び、収録番組になっても、録って出し方式で製作されている。なお、時間短縮のためにあらかじめ作る機会が多く、助手6人がスタジオの外で下ごしらえしている。宮本和秀いわく、(この方法が)自然体で紹介できるのだという。また制作した料理は出演者・スタッフが収録終了後に食べている。
流行を追わずに家庭料理の紹介に徹している。かつ単身・核家族とライフスタイルの変化が生じている中でも「食卓を囲むことが家族の絆を育む」という理由で敢えて4人前での紹介になっている。また高級食材を使わず、調味料もキユーピー製品以外は砂糖・塩・醤油といった基本的なものだけにすることが多い。
当初土曜の放送は無かった(金曜日の場合は「お菓子」を紹介、さらに月1回の割合(原則最終金曜)で「酒の肴」を紹介していた)。土曜日も放送されるようになった時期は1986年から(当時は『キユーピーホリデークッキング』という番組名で、ロケやアウトドアセットも使用して、休日を盛り上げる料理を提案していた)、平日と同じタイトルに統一されたのは1987年10月からで、当時は「お菓子」がテーマ。2004年10月から現行の「おもてなし料理」となっているが、「お菓子」のメニューは、現在も土曜に紹介している。
東北地方太平洋沖地震(東日本大震災)発生時には、公式サイト上で火・水・包丁を使わない料理の紹介を行っていた。
TBSテレビ/JNN系のシンボルマーク・ジ〜ンを、制作局クレジットにて2011年4月1日から2020年3月31日(同日付で廃止)まで使用していた。
2022年4月より、1人の講師が月曜~土曜まで通しで担当するようになった。
きじまりゅうた(2019年4月2日より)
こてらみや(2018年1月6日より)
高井英克(2022年4月25日より)
いずれも出演当時はCBCテレビ(持株会社化以前の中部日本放送を含む)アナウンサー。
山内彩加(2019年4月8日より女性講師出演日を担当、2019年4月22日からは宮本和秀の出演日も担当)
古川枝里子(2021年1月9日より土曜のみ女性講師出演日を担当、同年5月10日よりきじまりゅうたの出演日を担当)
南部志穂(2022年4月4日より宮本和秀の出演日を担当)
氏田朋子(2009年4月27日 - 2014年6月28日)
加藤由香(2005年7月4日 - 2017年12月22日)
江田亮(2014年6月30日 - 2019年3月30日)
夏目みな美(2018年1月4日 - 2021年4月30日)
☆印は故人。
上平喜美江(1987年4月 - 1991年3月)
☆城戸崎愛(1988年10月 - 1991年3月)
吉田菊次郎(1995年10月 - 1997年9月、2001年1月 - 2004年9月)土曜・「お菓子」講師
葛西麗子(1997年10月 - 2000年12月)土曜・「お菓子」講師
枝元なほみ(1998年4月 - 2000年12月)
☆土井信子(1999年1月 - 2000年6月)
山本麗子(2000年2月 - 2002年9月、2004年10月 - 2006年3月)
渡辺あきこ(2000年7月 - 2001年9月)
中川一恵(2001年10月 - 2004年9月)
高城順子(2002年10月 - 2006年9月)
まきまさ美(2006年10月 - 2010年6月)
今泉久美(2010年7月 - 2013年9月)
斉藤君江(2004年4月 - 2017年12月)
三宅隆二(2006年4月 - 2022年3月31日)
技術:南條行博
VE:加藤弘明、森宮肇、川原竜、内山康輔、臼井一博
カメラ:八嶋信平、柘植直久、白木翔、高羅裕
オーディオ:杉英行、中村哲夫、中村寛志、鈴木圭一
照明:衣川敏彰、東出、梶正義、寺田吉宏、鈴木結子、林良樹
美術:中井沙知
大道具:第一舞台
衣装:ドゥーエイト
コーディネイト:井川雅美
デスク:阪野亜矢子
ディレクター:伊藤梨恵、谷水真二、上払二光
プロデューサー:岩佐芳弘
テーマ曲は、日本テレビ版と同じイェッセル作曲「おもちゃの兵隊の観兵式」(おもちゃの兵隊のマーチ)。エンディングは同曲の別アレンジ版(これも日本テレビ版と同じ)になっている。1974年4月(10分枠になった事を機にオープニングが作られた)から1998年3月末(北海道放送がCBC版に編入され全国2局体制となった事を機に曲が統一された)までは「恋とはどんなものかしら」(モーツァルト作曲の歌劇“フィガロの結婚"より)のオルガン演奏バージョンが使用されていた。なおオープニングの背景映像についてCBC版と日本テレビ版は同一であった。
JNN系列局で放送。但し、同一放送圏内のNNN・NNS系列局で日本テレビ版を放送している地域では放送しない。
2021年8月以降、平日はIBC岩手放送・東北放送・テレビユー福島・熊本放送・大分放送・宮崎放送・琉球放送(金曜は北海道放送・新潟放送・静岡放送も含む)を除き、『ひるおび!・午前』のローカル枠の1枠目(11:20 - 11:30)の差し替えを行使して放送する。
なお、一部ネット局の電子番組表(EPG)では「3分クッキング」のみの表示となる。
1963年(昭和38年)1月21日放映開始。制作は日本テレビ(NTV、日テレ)。
2023年(令和5年)1月21日放送分の週で満60周年を迎えた。現在日本テレビで放送されているレギュラー番組(不定期放送番組以外)では最も長い。
(キー局・日本テレビの場合)
放送時間は特別番組などで変更される場合があり、正月三が日は新春特別番組ならびに箱根駅伝中継により休止となる。
なお、2009年3月30日から2010年3月26日まで『ラジかるッ』と『おもいッきりイイ!!テレビ』を統合した情報番組『おもいッきりDON!』(2009年10月5日からの『おもいッきりPON!』も含む)(月曜 - 金曜10:25 - 11:25・11:55 - 13:55)が放送されていたのに伴い、日本テレビでは月曜 - 金曜、福岡放送では月曜 - 木曜に限って中断番組として放送されていた。2021年4月3日からの土曜は、情報番組『ゼロイチ』が開始したため、日本テレビのみ中断番組として放送している。
小林まさみ(2014年4月14日 - )
ワタナベマキ(2021年4月5日 - )
近藤幸子(2022年4月4日 - )
今井亮(2022年6月27日 - )
大原千鶴(2023年4月(予定) - )
土曜は2か月ごとに変わる。また、クリスマスから年末の期間は、それぞれに関係した料理を紹介するため、曜日に関わらず、上記以外の講師が担当する。
レギュラー講師降板後に、単発で出演する講師もいる(2016年4月と9月の土曜を担当した牧弘美や2023年3月の土曜を担当した石原洋子など)。
過去(1963年1月 - 2003年3月)
☆印は故人。
☆赤堀全子(1963年1月 - 1967年3月)
☆岡松喜与子(1963年1月 - 1967年3月)
☆堀江泰子(1967年4月 - 1972年3月)
☆滝口操(1967年4月 - 1972年3月、1974年4月 - 1975年3月(土曜・「アイデア料理」講師)、1975年4月 - 1977年3月、1982年4月 - 1984年3月、1987年10月 - 1992年4月、1994年12月26日・27日・28日・29日・30日・31日(《番組特集》「おせちの準備」講師(特別出演))
☆宮本三郎(1972年4月 - 1978年9月)
☆山口愛子(1972年4月 - 1975年3月)
☆赤堀千恵美(1973年4月 - 1976年3月)
森山サチ子(1975年4月 - 1977年3月)土曜・「お菓子」講師
☆望月澄江(1976年4月 - 1978年9月)
☆中川紀子(1977年4月 - 1979年9月、1986年4月 - 1988年4月)
☆中城裕美(1977年4月 - 1983年3月(土曜・「お菓子」講師)、1993年4月 - 9月(隔週土曜・「お菓子」講師))
☆久松育子(1978年10月 - 1981年3月、1991年12月23日・24日・25日・26日・27日・28日(《番組特集》「お正月料理特集」講師))
☆鈴木登紀子(1979年4月 - 1980年9月)隔週土曜・「酒の肴」講師
上平喜美江(1979年10月 - 1982年4月)
江上栄子(1981年4月 - 1985年3月、1988年8月6日・13日・20日・27日(《番組特集》「学校給食のメニューから」講師)、1989年10月 - 1992年10月、1995年4月 - 1996年3月(隔週土曜・「"トライ!シリーズ“」講師))
葛西麗子(1983年4月 - 1988年4月)土曜・「お菓子」講師
麻生鈴子(1984年4月 - 1985年3月)
清水信子(1984年12月17日・18日・19日・20日・21日《お正月特集》講師、1993年12月20日・21日・22日・23日・24日・25日「おせち料理特集」講師
☆志の島忠(1984年12月29日・31日)《お正月特集》「お祝いのしかた」(1)(2)講師
堀江ひろ子(1985年4月 - 1989年9月、1996年4月 - 1999年4月)
☆村上昭子(1985年4月 - 1987年9月、1993年4月 - 1994年3月(隔週土曜・「〇〇で晩ごはん」講師))
鮫島正樹(1986年8月2日・9日・16日(《夏休みお菓子レッスン》講師)、1989年8月 - 9月(土曜・「お菓子」講師)、1994年4月 - 1995年3月(隔週土曜・「定番洋食メニュー」講師)、2007年2月 - 3月(土曜・講師))
宮本和秀(1988年4月 - 1991年3月)
堀澤康明(1988年4月 - 7月、1989年2月 - 3月、1993年12月 - 1994年3月)土曜・「お菓子」講師
酒見フジコ(1988年9月 - 11月)土曜・「酒見フジコのこだわりメニュー」講師
林繁和(1988年12月 - 1989年1月)土曜・「お菓子」講師」
☆中村史(1989年4月 - 7月(土曜・「お菓子」講師)、1991年8月3日・10日・17日・24日・31日(毎週土曜・《夏休みアメリカ菓子特集》講師)、1996年8月 - 9月(隔週土曜・「お菓子講師」)、2004年2月 - 3月(土曜・講師))
三田梅子(1989年10月 - 1992年5月)土曜・「お菓子」講師
河野雅子(1991年4月 - 1995年3月)
上村泰子(1992年4月 - 1994年5月)
山本麗子(1992年6月 - 11月(土曜・「お菓子」講師)、1994年4月 - 1994年9月(隔週土曜・「お菓子」講師)、1996年10月 - 1997年3月(隔週土曜・「週末はみんなで!」講師))
田口道子(1992年10月 - 1996年3月)
八木橋英樹(1992年12月 - 1993年1月)土曜・「お菓子」講師
斎藤芳子(1993年2月 - 3月)土曜・「お菓子」講師
赤羽康子(1993年10月 - 11月)隔週土曜・「お菓子」講師
藤田雅子(1994年6月 - 2000年3月)
合田和代(1994年10月 - 1995年9月)土曜・「お菓子」講師
牧弘美(1995年4月 - 2007年3月)
島津睦子(1995年10月 - 1996年7月)土曜・「お菓子」講師
北村光世(1996年4月 - 1996年9月(隔週土曜・「週末はみんなで!」講師)、2001年10月 - 2002年3月(隔週土曜・「週末はイタリアン マンマの味」講師))
☆加藤久美子(1996年10月 - 1998年5月、1998年10月 - 1999年3月)土曜・「お菓子｣講師
有元葉子(1996年12月25日・26日・27日・28日・30日・31日)《番組特集》「おせち料理」講師
☆渡辺誠(1997年4月 - 9月(隔週土曜・「週末はみんなで!」講師)、1998年10月 - 1999年3月(隔週土曜・「週末はみんなで!」講師)、1999年12月20日・21日・22日・23日(《番組特集》「クリスマスメニュー」講師)、2000年12月21日・22日・23日・25日(《番組特集》「クリスマスメニュー」講師)、2001年4月 - 2001年9月(隔週土曜・「かんたんおいしいフレンチ」講師)、2001年12月22日・24日・25日(《番組特集》「クリスマスメニュー」講師))
河合真理(1997年10月 - 1998年3月(隔週土曜・「週末はみんなで!」講師)
小川晴子(1998年4月 - 9月)隔週土曜・「週末はみんなで!」講師
カルミネ・コッツォリーノ(1998年6月 - 9月)隔週土曜・「お菓子」講師
小川聖子(1998年12月21日・22日・23日・24日、1999年4月 - 2014年3月、2017年1月 - 2月(土曜・講師))
☆中村成子(1999年4月 - 9月(隔週土曜・「週末はみんなで!」講師)、2001年12月26日・27日・28日・29日・31日(《番組特集》「お正月のお祝い料理｣講師))
モーリス・ジャン カールトン(1999年4月 - 9月(隔週土曜・「お菓子」講師)1999年12月24日・25日《番組特集》「クリスマスのお菓子」講師)
葛西由利(1999年10月 - 2001年3月、2001年6月 - 2001年7月、2001年10月 - 2003年3月(隔週土曜・「お菓子」講師))
ウー・ウェン(1999年10月 - 2001年3月(隔週土曜・「おいしい北京の食卓」講師)、2002年10月 -2003年3月(隔週土曜・「おいしい北京の食卓」講師)・2003年3月29日・31日(《番組特集》「春休み親子クッキング」講師)
倉持光江(2000年4月 - 2003年3月)
谷部金次郎(2000年12月26日・27日・28日・29日・30日(《番組特集》「お正月のお祝い料理」講師)、2002年12月31日(「年越しそば」講師)、2003年3月27日・28日(《番組特集》「春休み親子クッキング」講師))
ピエール・エルメ(2001年4月 - 5月)隔週土曜・「お菓子」講師
久保香菜子(2001年8月 - 9月)隔週土曜・「和風のお菓子」講師、(2002年12月26日・27日・28日・30日(《番組特集》「手軽に作れる お正月料理」講師))
松田美智子(2002年4月 - 9月(隔週土曜・「週末は野菜をたっぷり!」講師)
山本道子(2002年12月23日・24日・25日(《番組特集》「クリスマス料理｣講師))
藤井恵(2003年3月24日・25日・26日(《番組特集》「春休み親子クッキング」講師)
いずれも日本テレビアナウンサー。
杉上佐智枝(2017年5月6日 - )
川畑一志(2018年11月15日 - )
岩本乃蒼(2020年4月13日 - )
杉原凜(2021年6月12日 - )
大町怜央(2021年6月26日 - )
山本園子(1969年4月 - 1978年3月、1983年8月 - 1993年3月)
荻原弘子(1978年4月 - 1983年7月)
斉木かおり(1993年4月 - 1994年3月)
山王丸和恵(1994年4月 - 1999年4月3日)
馬場典子(1999年4月5日 - 2010年3月27日、2012年1月4日 - 6月23日)
高橋雄一(2003年4月1日 - 2011年7月2日)
森麻季(2010年4月19日 - 2011年12月31日)
安村直樹(2014年2月13日・14日・15日・19日・20日・21日・22日・27日・28日、2014年3月1日・6日・7日・8日・13日・14日・15日) )
小熊美香(2012年7月2日 - 2017年5月30日)
山本紘之(2017年1月12日 - 2018年10月19日 )
佐藤真知子(2017年6月5日 - 2021年5月7日)
寺島淳司(2012年1月11日 - 2021年5月14日)
辻岡義堂(2022年7月2日 - 23日)
石川みなみ(2022年7月2日 - 30日)
技術:岩本茂、高田憲一
美術:上條宏美
料理スタッフ:秋元紀子、黒田月季、永田恵美、桜井美玲、本明和子
スタイリスト:二野宮友紀子
フロアディレクター:姫沼年克
制作進行:小野頼子
ディレクター:斉藤晴子、香山直美、戸叶光子、金澤瑞、佐藤穂波、姫沼年克、佐藤啓成
プロデューサー:清水真美子、山本めぐ
チーフプロデューサー:倉田忠明
制作協力:AXON
製作著作:日本テレビ
技術:今泉雅晴、遠藤裕二
美術:乾友一郎
美術プロデューサー:平岡真穂
ディレクター:松本真理、児玉由美子、片岡由理
プロデューサー:渡辺満子→山口香代→黄木美奈子→町尻具宗→首藤由紀子→平井杏奈→水野葉子→井原亮子、山本由緒
チーフプロデューサー:福地聡→脇山浩一→富永有一→関健一→三浦俊明
テーマ曲は、イェッセル作曲「おもちゃの兵隊の観兵式」(おもちゃの兵隊のマーチ)。エンディングはオカリナで演奏する別アレンジ版となっている。日本テレビの番組プロデューサーが当時の交際相手(後に結婚)との間で候補に挙げたのがこの曲だったとしている。
NNN・NNS系列で放送。ただし、同一放送圏内のJNN系列局でCBCテレビ版を放送している地域では放送しない。
EPGのタイトルは、「キユーピー3分クッキング この日の料理名」と表示される。
1956年12月から大阪テレビ→朝日放送(ラジオ東京テレビ系列・日本テレビ系列のクロスネット局→ラジオ東京テレビ系列(後のTBS系列)→NETテレビ系列(現在のテレビ朝日系列)。現:朝日放送テレビ)で放送されていた『料理手帖』では、週1回のスポンサーであった。
上述の『料理手帖』のスポンサーがキユーピーであったためなのか、読売テレビがネット局である近畿地区で『キユーピー3分クッキング』のネットを開始したのは1974年4月1日からである。但し、この時点では『料理手帖』は放送を継続しているがキユーピーがスポンサーであったかは不明である。
かつて「ANNニュースライナー」をネットしていた福井放送や日本海テレビでは10:50 - 11:00に先行ネットしていた。振り出し局が存在したのか個々に放送していたのかは不明。
番組初回のレシピは山口県下関市を発祥とする「とんちゃん鍋」だった。
1995年8月17日(日本テレビでの放送日)に放送10000回を迎えた。
1996年に「世界一長い期間放送されている料理番組」としてギネスブックに認定されたが、厳密にはCBCテレビ版のほうが先に放送を開始している。また、未公認記録としてはNHKの『きょうの料理』(1957年11月4日放送開始)がある。
2009年10月から馬場が後番組の『おもいッきりDON!』(2010年3月29日 - 2011年3月25日は『DON!』)に出演していた。これにより当番組降板の2010年3月までは担当番組が連続して放送される状況となっていた。
50年の長きに亘って日本の食の伝統を守り次世代につなげていく姿勢、番組テキスト・インターネット・スマートフォンのアプリなどテレビ番組のメディアミックスの先駆者である点が評価され、日本テレビスタッフに対し2013年度の放送ウーマン賞が贈られた。
2019年度グッドデザイン賞・ロングライフデザイン賞をテレビ番組で初めて受賞。製作局である日本テレビやCBCテレビではなく、スポンサーであるキユーピーに対して賞が贈られている。
かつてはCBC版・日テレ版をネットせずに、自社制作版を放送していた局があった。
カッコ内は現在の放送対象地域と系列。
北海道放送(北海道、TBS系列) - 季節感や食文化の違いなどから、1963年10月から1998年3月まではHBC自社制作で放送していた。テーマ曲はCBCテレビ版と同様「恋とはどんなものかしら」であった。1998年4月改編期にCBCテレビ版ネットへ切り替えた。
東北放送(宮城県、TBS系列) - 1975年6月28日を以ってフジテレビ系フルネット局化後も日本テレビ版を放送していた仙台放送のネットが打ち切られ、同年6月30日からTBCが季節感や食文化の違いなどから、自社制作で放送するようになった。自社制作打ち切り後にCBCテレビ版をネットするようになった。
九州朝日放送(福岡県、テレビ朝日系列) - 日本テレビ版をネットしていたテレビ西日本のフジテレビ系列へのネットチェンジに伴い、1964年10月から福岡放送開局前の1969年3月まで自社で制作・放送していた。
琉球放送(沖縄県、TBS系列) - かつては季節感や食文化の違いなどから、自社制作で放送していた。後にCBCテレビ版をネットするようになった。
基幹局にあたる大阪と広島では一度も自社制作を放送していた時期がない。