ネッカーズルム
ネッカーズルムの旧市街は、東西350m×南北250mのほぼ長方形の市壁で護られていた。この長方形の区画は、南北に走るマルクト通りによって、ほぼ同面積の2つの区域に分割される。市の防衛施設としての塔は、部分的に遺されている物を含め、5基が現存している。これらの塔は、長方形の角にそれぞれ建っている。南東の塔はセント塔またはディーベス塔と呼ばれている。南西の角にはドイツ騎士団の城の主塔があり、その近くの旧城内礼拝堂の裏手には円塔が建っている。この他に北西(部分)と北東に塔が遺っている。市壁の一部も遺されている。南側のセント塔からマルクト通りまでの間と西側のほぼ全体である。この他のやや大きな遺構は北壁のマルクト通りの東側、ネストール・ホテルから北東角までが遺っている。
ドイツ騎士団の城はネッカーズルム市で最も古い建築物の一つである。前身となった建築は、おそらく13世紀にはすでに存在していたと推測されている。この城は、ドイツ騎士団によってかなり改築、増築が行われた。この城には、1956年以降ドイツの二輪車とNSU博物館がある。また、かつてこの城の属した建物として、城内礼拝堂(現在はネッカーズルム市戸籍役場の結婚式場とレストラン"Museums-Stuben"が利用している)や城内ワイン製造所(現在はネッカーズルム=グンデルハイム・ワイン業者協同組合が利用している)がある。
ドイツ騎士団の城の近くに聖ディオニシウスに献堂されたカトリックの市教区教会がある。このバロック教会は1706年から1710年にかけて建設された。建築家は、おそらくヨハン・ヴォルフガング・フィヒトマイアーであったと推測される。1757年に建築家フランツ・ヘッフェーレにより塔が完成した。現存するバロック様式の祭壇は、1937年から1939年にエルヴァンゲンの彫刻家ラインハルト・ガイゼルバルトとヨーゼフ・ヴォルフシュタイナーが創作したものである。興味深いのは、左の脇祭壇、マリア祭壇にあるイタリア人画家ジョヴァンニ・バチスタ・クレスピ(イル・チェラーノと呼ばれる)の1581年頃の作品である「勝利のマリア」である。右の脇祭壇には、ドイツ騎士団の騎士が描いたヨセフの絵がある。この他の重要な芸術作品としては、東壁の入り口右側にある後期ゴシック様式のピエタ像がある。(画像は宗教の項参照)この像は、1500年頃に創られたもので、彫刻家イェルク・ジールリンの影響がうかがわれる。玄関の群像は、ネッカーズルムの彫刻家ヨハン・ヤーコプ・ホルブッシュ(1656年 - 1728年)が創ったものである。玄関上側の聖人像と入り口そばの使徒ペトロおよびパウロの像がそれである。切妻側の入り口上には2つの花瓶と、この教会の守護聖人である聖ディオニシウスの像がある。この像も元々、ホルブッシュが彫ったものであった。しかしその古い像は、1978年にグンデスハイムの彫刻家ルートヴィヒ・ヘロルドの新しい作品に替えられた。
ネッカーズルムの市庁舎(ラートハウス)は、1781年から1782年にフランツ・ヘッフェーレによって建造されたロココ様式のファサードを持つ建物である。1983年から1985年にラートハウス通りに沿って拡張がなされた。2002年に東側に、再度拡張された。
マルクト広場の真ん中には1984年に創られたレーヴェンブルン(ライオンの泉)がある。この前身となったマルクト通り沿いの泉は、1484年にドイツ騎士団によって建造され、1680年に改修され、1910年に撤去されて新しく造り直されたのだが、1945年に破壊された。
マルクト広場を挟んで市役所の斜め向かいに、1567年に建てられたグローセ・ケルター(大ワイン製造所)がある。ここでは、1930年までワインが造られていた。1984年からこの建物には、貯蓄銀行が入っている。興味深いのは、入り口の門の上にあるドイツ騎士団総長ゲオルク・フント・フォン・ヴェンクハイムの紋章である。(画像は紋章の項参照)
カプチン会修道院は、南壁の前マルクト通りの近くにある。この修道院は1660年から1666年の間に建設された。修道院教会は、1664年に完成され、世俗化後の1811年から1892年には市の兵器庫や倉庫として利用されていた。美術史上重要なものとしては、おそらくショイアーベルクで造られたゴシック様式の聖母像が見応えがある。さらに挙げておくべきは、ネッカーズルムの彫刻家ヨハン・マットトイス・ツァルトマン(1830年 - 1896年)の作品で、主祭壇の祭台やパドヴァの聖アントニウスの大理石像(祭壇の左)、アッシジの聖クララの大理石像(祭壇の右隣)がそれである。また、入り口(西のファサードにある)の上にある善き羊飼いの像も彼の作品である。副礼拝堂には、マリアの祭壇がある。この祭壇は、1896年にエートハイムの祭壇作家アロイス・ビンニヒ(1843年 - 1902年)によって創られた。また、天の元后像は、ラーフェンブルクのテオドア・シュネルとその息子のアトリエで創作されたものである。1900年の副祭壇は、聖ヨセフ(左)と聖アンナ(右)に献げられている。主祭壇の上には、鳥に説教する聖フランチェスコを象ったステンドグラスがある。これは、ゲッツィンゲン(現在はカールスルーエの市区)のフランツ・デヴァルトの下絵に基づいて、1961年にカールスルーエのガラス作家が創ったものである。修道院の建物は1811年から刑務所として用いられていたが、1980年からは警察署として使われている。
旧市街の北に聖母教会がある。その前身となる建物は15世紀末に建設された。1668年に拡張され、内陣と小さな塔が増築された。聖エリーザベト(左)と聖ゲオルク(右)の主祭壇は1682年に創られ、1901年に修復がなされた。これにより、上部に三位一体のガラス絵が追加された。内陣の壁に沿ってアッシジの聖クララ(左)と聖ドミニコ(右)の像がある。これらの像の起源は明らかでない。ハイルブロンのクラリッサ女子修道院由来、あるいはバート・ヴィンプフェンのドミニコ会修道院由来の像であるかもしれない。オルガンは、1895年にハイルブロンのカール・シェーファーの工房で造られたものだが、この工房で造られた数少ない現存する作例である。1986年に内陣は新たに造り直され、聖家族の像が設置された。教会南側の小庭園には、ネッカーズルムの彫刻家キリアン・ホルブッシュ(1712年 - 1779年)のネポムクの聖ヨハネ像および聖ヴェンデルの砂岩石像がある。切妻側の脇玄関の上にはピエタ像がある。この教会は、18世紀にはライン地方、モーゼル地方からの巡礼地であった。
市中核区にある教会は、この他に、ノイベルクのカトリック教会である聖ヨハネス教会(1973年建立)、プロテスタントでは、ビンスヴァンガー通りの市教区教会(1888年建立)とノイベルクのマルティン・ルター教会(1984年建立)がある。
ネッカーズルムには、1945年以前には、多くの木組み建築が立ち並んでいたことが、古い写真から見て取れる。しかし、1945年3月1日の爆撃によりその大部分が破壊された。
1998年市内中心部の再活性化コンセプトが採択され、その枠組みに従って木組み建築の再建がなされた。いわゆる「シティー・アウトフィット・プログラム」では "Herausgeputzt für unsere schöne Innenstadt"(「我らのすばらしい市中心部を飾り立てよう」)というモットーを掲げ、ファサードの再発見や街の風景を創り出していた装飾的な砂岩のファサードの復旧が行われた。ネッカーズルム市は、1999年から一般の民家に対しても、その復旧に金融面での助成を行う振興プログラムをスタートさせた。2000年には、このプログラムに基づき、マルクト通り23番と21番の家屋が木組み建築に建て替えられた。2006年初めまでにネッカーズルムの中心部で合わせて19棟の家屋とオーバーアイゼスハイム地区の旅館「リンデ」が再建された。こうした民家は、たとえば、マルクト通りや、マルクト通りとドイツ騎士団の城の間、レーヴェン通り、シュロス通りやシンドラー通りにある。こうした復旧は、1945年以前のネッカーズルム中心街の様子を見るという視点からなされている。
アウディ・フォーラム・ネッカーズルム
TDS-ビューロトゥルム(オフィスビル)
ダーエンフェルト地区には、1758年に建造された古い木組み建築家屋がある。また、カトリックの聖レミギウス教会はフランツ・ヘッフェーレによって1738年に建てられた後期バロック様式の建築で、1748年10月24日に献堂されている。教会の両側の近い場所に2つの古い建物がある。エーバーシュテッター通り11番の1518年に建てられた会社社屋と、同じ通りの8番にある1602年建造の木組みの家屋がそれである。オーバーアイゼスハイム地区の中心部には、ゴシック様式のプロテスタント教会であるマウリティウス教会がある。また、カトリックのキリスト教会は1972年に建設された。アモールバッハ地区にはカトリックのパックス・クリスティ教会(1955年落成)とプロテスタントの聖霊教会(1956年落成)がある。オーバーアイゼスハイム地区から北西の市外に、1622年5月6日のヴィンプフェンの戦いで落命したマグヌス公記念碑がある。
ネッカーズルムには2つの市立公園がある。一つは旧市街の北東に古くからある公園で、新しい方はアモールバッハ地区の市区公園「グリューネ・ミッテ」である。5haの広さを持つ市立公園には、アルベルト・シュヴァイツァー・ギムナジウムと寄宿舎「聖フィンツェンツ」がある。市立公園からズルム川沿いに遡る形で、AUQAtollの高台までズルムタール公園がある。ズルムタール公園にはサッカー場や、広い場所が必要なイベントが開催される祝祭広場「イム・ピヒテリヒ」をはじめ多くのスポーツ施設がある。
市区公園「グリューネ・ミッテ」は、アモールバッハの第2期拡張工事に合わせて2000年9月から工事が始まった。市区公園は2002年8月10日に完成した。オイゲン=ボルツ通りとラウテンバッハ通りに造られた広さ8haの近郊レクリエーション施設には、スケートリンクや、冒険児童遊園地、日光浴用の芝生広場、小さな池などがある。200本の樹木と3,000本の低木が新たに植えられ、3kmの自転車および歩行者専用道路が備えられている。緑地施設は、そのまま、背後の窪地と一体化している。ここには、必要な場合には6,000m³の水を溜めることができる。アモールバッハは、これにより50年に1度の規模の洪水からも護られている。アモールバッハ川は、旧来のアモールバッハ地区の上流で暗渠になっており、大量の降水時に雨水を流し切ることが出来ないため、このような施設が設けられた。
ネッカーズルムには、映画館が2つある。一つは旧市街にある2つのホールと180席のキャパシティをもつ小さな Kinostar Scala & Scala-Keller である。1997年から7つのスクリーンと1800席の客席を有する映画館オイロプレックスが南産業地区にできた。2006年初めに、この「オイロプレックス・フィルムパラスト」は、「シネプレックス・ネッカーズルム」と改名された。シネプレックスは空調設備が完備され、そのうち3つのホールはTHXの音響システムを備えている。
『ネッカーズルム − 音楽を奏でる街』のモットーの下、ネッカーズルム市は2006年4月から、市民と来訪者のために数多くの文化プログラムを開催している。このコンセプトは、季節のリズムに合わせた文化プログラムや、毎年の充実した内容に表れている。このプログラムは、数多くのイベントからなり、ザールブリュッケンのエイジェント Bick und Küster が共同策定している。春や夏の時期には、いくつかの野外イベントも行われている。このイベントは、2006年4月22日、13人の国際的なストリートパフォーマーによる大規模なショーでスタートした。2006年のクライマックスは、市立音楽学校の青年交響楽団とオーバーアイゼスハイム音楽同好会、ダーエンフェルト音楽合唱同好会、ネッカーズルム・ブラスオーケストラ、コルピングブラスオーケストラ合同でによる、ヘンデルの『王宮の花火の音楽』の演奏であった。この演奏には、音楽とシンクロナイズした花火が打ち上げられ、視覚的にも楽しめるイベントであった。夏には "Donnerstags in die City" (直訳すると「街の木曜日」であるが、Donnerは本来ゲルマンの雷の神であり、大きな音を出すことにかけた洒落になっている)のモットーの下で多くのコンサートが開かれ、続く秋は「文化の年の市」で「外国の仲間たちの日」と題し、ストリートシアターやカバレットのパフォーマンスが行われた。「文化の年の市」の一連のプログラムは異なる国との協調がテーマでユーモラスな催しや音楽が上演された。子供たちには、道化師や人形劇など「子供の文化」と題するプログラムが演じられた。
2007年もこの文化プログラムは継続・発展した。この年は、1月から2月にかけて市立音楽学校で行われた「笑いの響きのフェスティバル」で幕を開けた。これは、カバレットと音楽パロディのコラボレーションで、特にコメディとクラシック音楽とがユーモラスに組み合わされていた。3月には「ネッカーズルム・ミステリー週間」が開催された。この一環として市立音楽学校では、ミステリー音楽の演奏会が行われた。また、セミナーや短編ミステリーの制作なども行われた。この「ネッカーズルム・ミステリー週間」は、メディアテック、市民大学、市立音楽学校の共同プロジェクトであった。夏には、前年同様、"Donnerstags in die City"のモットーに従って、数多くの音楽イベントが開催された。たとえば、1950年代から60年代のポピュラーソング(バンド「ヴィルトシャフツヴンダー」)、ブラスバンド(ダーエンフェルト音楽同好会)、アイルランド民謡とスコットランド民謡(「ザ・モーリー・マロンズ」)、イタリアン・ポップス(「イ・ドルチ・ジグノーリ」)、ジャズ(「パシフィック・ジャズ・オーケストラ」)や新しいジャーマン・ロック(「クヌーチュフレック」)といったパフォーマンスが行われた。
同時代の芸術を、広く大衆に親しいものにしようという基本理念の下に立ち上げられた市のプロジェクト『ネッカーズルム芸術運動』は2002年に始まった。これまで、ネッカーズルム市民が芸術家達の公開アトリエで、制作の様子を見学し、芸術家達と対話する機会が設けられてきた。2007年にバーデン=ヴュルテンベルク芸術家同盟は、このネッカーズルム市のプロジェクトの枠組みの中で9月1日から23日に展覧会を開催した。作品を公開された場所に展示し、芸術家と人々が近づくことで、新たな次元を獲得することとなった。129の応募作品中44作品が展示の対象となった。42の彫刻、グラフィック、写真、絵画やビデオ作品が旧市内各所、あるいはメディアテック、市庁舎ロビー、市民大学などに展示された。のこる2作品はパフォーマンス芸術であり、マルクト広場でオーディオ・ビデオ作品とともに上演された。このプロジェクトには、フランツ・ベルンハルトのような名声高い芸術家から、シュテファン・ローラーのような若いながら評判の高い芸術家まで参加している。バーデン=ヴュルテンベルク芸術家同盟は会員数300人のドイツで最も重要な芸術家同盟の一つであるが、ネッカーズルム市での作品展示により経済的に助かっている。「ネッカーズルム芸術協会」のプロジェクトには、ハイルブロン貯蓄銀行が共同出資をしている。
ネッカーズルム最大のスポーツクラブは、Sportverein Neckarsulm 1946 e.V.(SVN、会員数約2,500人)であり、12種の種目のクラブがある(以下、かっこ内はおよその会員数である)。バドミントン、ボクシング (145)、サッカー (250)、ハンドボール (400人以上)、カヌー (120)、空手 (260)、キックボクシング (30)、陸上競技 (200)、水泳 (210)、卓球 (240)、体操 (750、前身となったクラブは1892年の創立)、バレーボール (80)である。こうした多彩さをさらに補っているのが、Verein Sportfreunde Neckarsulm e.V.(約800人)で、7つの種目がある。バスケットボール、サッカー、卓球、トライアスロン、水泳、ハンドボールである。Sportfreunde と Sportvereinとの間では、合併に向けての話し合いが行われている。水泳とハンドバールは、すでに何年も一緒に活動と行っている。
この2大クラブの他に、以下に列記するような多くのスポーツクラブが存在する。Radclub Pfeil Neckarsulm e.V.(サイクリング)、Schachclub Neckarsulm e.V. (チェス)、Tauchclub „Walhai“ Neckarsulm e.V. (潜水)、Tennisclub Neckarsulm e.V. (テニス、この他に5つのテニスクラブがある)、Türkspor Neckarsulm 1969 e. V. (サッカー)、Griechische Fußballverein „Odysseas“ (ギリシア人のサッカークラブ)。また、それぞれの地区のクラブとしては、Sportclub Amorbach e.V. (アモールバッハ地区、約800人)、Sportclub Dahenfeld 1946 e.V. (ダーエンフェルト地区)、VfL Obereisesheim 1902 e.V.(オーバーアイゼスハイム地区)がある。
ネッカーズルムには、6つの運動競技場、1つのスタジアム、8つのテニス場、11の体育館、射撃場、カヌー施設、犬の運動施設、BMX施設、3つの(ローラー)スケート施設がある。プールはレジャープールのAQUAtollの他にも市立の屋内プールとオーバーアイゼスハイム屋外プールがある。
ネッカーズルムには、内容の豊かなレジャー施設が多くある。そのうちいくつかについて述べる。
泳ぐのが好きな人は、1990年に現代的な鉄とガラスの建築として建造されたレジャープール施設 AQUAtoll を愛用している。この施設はショイアーベルクの南に位置しており、「椰子の木の下で過ごす休日」を売り言葉に年中天候に左右されることなく利用されている。ここでは、急流滑りやブラック・ホール・ダウンといったレジャー施設もあれば、静かに過ごすこともできる温泉や塩水プール(屋内も屋外もある)もある。サウナ好きには、煉瓦造りのサウナハウスや、土サウナ、蒸気浴やクナイプ式浴場、太陽灯照射室などでリラックスすることもできる。AQUAtollは、2006年には425,000人の入場者を集めた。2007年5月から、特に子供に喜ばれるようなレジャープールやパノラマ・サウナ室を備えた総面積110m²の新しい建物の工事が始まった。この拡張工事は、工費370万ユーロをかけ、2008年7月に完成の予定である。
サイクリングの好きな人には、よく整備されたサイクリングロード網が喜ばれる。サイクリングロードは、田舎の魅力たっぷりのすばらしいツアーが体験できる。たとえば、フェリンゲン=シュヴェニンゲンからハイデルベルクまでのネッカー自転車道や、全長350kmのコッハー=ヤクスト自転車道などである。この他に、全長45kmの自転車ツアー "Öko-Regio-Tour Unteres Kochertal"(コッハータール下流域のエコ地域ツアー)もある。これは、エコロジー重視の農業を行っている地域や、郷土史、その他様々な知っておくべきポイントをまわるツアーコースである。
ワイン造りは、ネッカーズルムで何世紀にも渡る伝統を持っている。ワイン造りに関して知りたいのであれば、ショイアーベルクの南側に沿った全長2.5kmのワイン学習路が最適である。このワイン学習路は、アウグスト・ヘロルト・ヴェグと名付けられている。これは、ネッカーズルム出身の最も重要なブドウ栽培者にちなんで付けられた名前である。利用者は、パンフレットを手がかりに、ワイン造りの歴史や、ワイン造りの村や栽培技術について多くのことを学ぶことができる。この学習路は、AQUAtollの入り口の向かい側にあるハイキングをする人のための駐車場ロイトヴェグからスタートする。ヘロルトヴェグの始めにある高さ2.4mほどの3本の碑は、ネッカーズルムのブドウ畑の重要さを象徴している(ワイン造りの項の写真参照)。
アモールバッハ地区とダーエンフェルト地区の間にあるダーエンフェルトの森には、全長約3kmのエコロジー学習路が用意されている。また、オーバーアイゼスハイム地区西側の森は、散策や保養に最適である。
その他のレクリエーション施設としては、運動競技場、テニス施設、インラインスケート施設、バライの中にあるボウリング場、グリル広場があるシュヴァインスハーク、Viertele & Vesperのほうき工場、幌馬車ツアー、ネッカー川の遊覧船や屋外プールなどがある。
1974年からスポーツクラブと歌唱クラブにより開催されていた文化フェスタが、1980年ネッカーズルム市全体のフェスタとなり、ガンツホルンフェストと呼ばれるようになった。このフェスタを運営するための文化委員会が1979年に設けられた。9月の第1週末の3日間開催されるこの文化祭には、約50軒の飲食の屋台が並ぶ。各クラブにとっては、自分たちの活動を一般に紹介する機会である。合唱、ダンス、スポーツといったグループが趣向を凝らした催しを行っている。たとえば、卓球大会、子供劇、市役所の周りで行われるレース競技、あるいは詩作コンテストなども開催された。最近では、外国の友好都市からの参加もある。ネッカーズルム=グンデルスハイム・ワイン製造者組合は、優れたワインにガンツホルン賞を授与している。上級市長がフェストを開会し、多い年には5万人の見物客が訪れる。フェスタの名前は、有名な国民歌謡 "Im schönsten Wiesengrunde"(美しい谷間の草原で)の作者である詩人のヴィルヘルム・ガンツホルンにちなんでいる。彼の社交的で、祭好きな性格や、ワイン好きでもあったガンツホルンはこの祭の性格に大変よくあっていたのである。このフェスタは、住民たちの共感を得ており、大変に人気のある祭である。
この他には、
3月の第1週末: 市場の商人達によるハンブルク・フィッシュマーケット
6月の第2週末: ネッカーズルム中心部でのマルクト通り祭
イースター前の土曜日からイースターの月曜日まで: イベント広場ピヒテリヒ(ズルムタール公園)でのイースター住民祭
7月の第1週末: オーバーアイゼスハイム地区のエーバーヴィンフェスタ
7月中旬: ダーエンフェルト地区の村祭り
7月の第3週末: ネッカーズルム=アモールバッハの太陽祭
現在のネッカーズルムで最も重要な雇用者は、自動車製造のアウディで、2007年現在13,500人が勤務し、ネッカーズルム市に年平均2億5000万ユーロから3億ユーロの貢献をしている。また、大手小売りチェーンのKaufladとLidlを傘下に有するSchwarz-Gruppeもこの街に本社を置く。自動車部品のKolbenschmidt Pierburgもこの街の主要な企業の一つである。ネッカーズルムには29,500人分の職場があり、これは市民全体の人口(2006年現在 27,250人)よりも多い。市の2006年の営業税収入は1億3700万ユーロを超える。ネッカーズルムに、全部で約2,400の商工業者がある。その内訳は、製造業 67%、商業・接客業・交通業 12%、その他のサービス業21%である(2005年現在)。
ネッカーズルム市の好調な経済状況は、2つの経済指標からも明らかである。それは、統計局の報告書(2004年6月30日)で公表されている。ネッカーズルムは、バーデン=ヴュルテンベルク州で最も高い雇用率を示した。2004年にネッカーズルムには、人口1.000人あたり社会保険の義務を有する企業が1,079社あった。この数値は平均を遙かに上回っている(ハイルブロン郡の同数値は301社、バーデン=ヴュルテンベルク州のそれは349社)である。ネッカーズルムの経済力を示すもう一つの指標は、租税力測定値(営業税+固定資産税+所得税の地方自治体分)である。ネッカーズルムの租税力測定値は、人口一人あたり1,414ユーロであるが、ハイルブロン郡のそれは644ユーロ/人、バーデン=ヴュルテンベルク州では619ユーロ/人である。
ネッカーズルムは、その経済振興策と改革で知られている。たとえば、アウトバーンのハイルブロン=ネッカーズルム/インターチェンジの北東に位置する約10haの広さのトレンドパークや、その南東にある広さ26haのトレンドパーク南がその例である。ここには、たとえば、TDS Informationstechnologie AG、Beckグループ、インテルの子会社である ICP vortex が居を構えている。中でも目を引くのが、20階建てのTDS AGのビューロタワーである。また、トレンドパーク内には1991年に創立された「ヒュンダイモーター・ドイチュラント GmbH」も2002年から拠点を置いている。
ネッカーズルムのワイン生産は長い伝統を持つ。8世紀にはすでにネッカー川下流域にブドウ畑が広がっていた。10世紀にはネッカー川中流域にまでワイン生産が根付いていたことが知られている。1335年頃のネッカーズルムは多くの修道院の所領となっていた。たとえば、オーデンヴァルトのアモールバッハ修道院、コムブルクのベネディクト会修道院、シェーンタールのシトー会修道院、ハイルブロンのクラリッサ女子修道会、ヴィンプフェンの聖ペーター騎士修道会、ヴィンプフェンのドミニコ会修道院などである。これらの修道会は、森を開墾し、ネッカー川沿いに大規模なブドウ畑を造り上げた。ワインは修道士らの間で断食の際の飲み物として愛飲された。13世紀末にはすでにショイアーベルクの南斜面やフンガーベルクにブドウ畑が造られていた。中でも、アモールバッハ修道院は、オーデンヴァルトの北斜面に位置していたため、ワイン製造には適していなかった。このため、ネッカーズルムのブドウ畑は、この修道院にとって特別な意味があった。アモールバッハ修道院は、十分の一税として大量のブドウを移入した。
ドイツ騎士団がネッカーズルムの支配権を1484年に確立した後、1554年には少なくとも2つのワイン製造所が建設されていた。このことは、現存する最も古い土地台帳に記録されている。この2つの製造所は、古い製造所と新しい製造所と呼び分けていた。町の中心部にあった古い製造所は現存していない。新しい製造所、すなわち後のクライネ・ケルター(小さなワイン搾り所)は、ラートハウス通り沿い、市役所の東側、マインツ支配時代の1400年頃に貨幣鋳造所が造られた場所の隣にあった。1567年にドイツ騎士団総長ゲオルク・フント・フォン・ヴェンクハイムは、現在マルクト広場に建っているグローセ・ケルター(大きなワイン搾り所)を建設した。以前はその西側に新館が建てられていたが、第二次世界大戦で破壊された。
たとえば、ドイツ騎士団の会計記録のような文書から、当時のワイン取引の詳細をうかがうことができる。18世紀後半にはワインの売り上げは、ドイツ騎士団の総収入の50%近くを占めるまでに至った。ネッカーズルムがヴュルテンベルク王国統治下に編入された、1805年から1806年には4つのワイン製造所があった。シュロスケルター(城内ワイン搾り所)、グローセ・ケルター、クライネ・ケルター、アモールバッハのホーフケルターである。