開運!なんでも鑑定団
全身全霊LIVES / ダウト
飲んで飲んで / パパイヤ鈴木とLiLiCo
サヨナラパスポート / 宮崎奈穂子
count down / Lupin
Zero~はじまりの朝 / 鈴木結女
双翼風雅 / Asriel
大切な場所 / 森重樹一(fiom ZIGGY)
UNITED / ノスタルジック-ロジック
ナイテモイイ / 真桜
Center Of Your Heart / 大橋歩夕
SAKURA / Apeace
あの日のまま / 小比類巻かほる
Fly Away / Juno Lee
鎮恋歌 / 石井里佳
Soul Flags / Katty
涙の鍵 / 中村千尋
永遠の月(とわのつき)/ KANA
ヨーコ / 優河
碧の方舟 / SEIRIOS
嫌われたくない / 町あかり
ダイナマイト★不ユカイ / サイバーニュウニュウ
コイノアシアト / KANA
Hey!Mr.アフロメ~ン! / P.IDL NAGOYA
interface / 上月せれな
東京カラフル / マキタマシロ
725 / 戸田桃香
今から渋谷で遊ばない? / C'mon C'mon
Na Na Na / 夏生奈苗
カラス / 浜田マロン
暁契 / 石戸なつみ
HANABI /TOKYO RABBIT
かたすみで / 松山千春
カタオモイ / sumire
SUN SHOWER / TOKYO RABBIT
タカラモノ / 林部智史
LOVELESS / マキタマシロ
ラビリンス〜薔薇の蜃気楼〜 / KANA
マタアウマデ / 高塚駿
あなたと出逢えて幸せでした / 本間愛花
歌の花束 / ボイトレミュージカル
めぐりめぐって / ハナフサマユ
Saturday Morning / TOKYO RABBIT
太陽になる / 冬月みぃな
let` s amen / 浜田マロン
Wings〜Sing your life〜 / 富永みーな
夕闇と僕と遊覧船 / マキタマシロ
番組は全編ローカルセールス枠ではあるが、系列局では開始当初を除き、現在では全6局同時ネットとなっている。また、テレビ東京系列 (TXN) 外の放送局でも多く放送されており、放送対象地域は全国をほぼカバーしているが、京都府・兵庫県は本来の放送対象地域に含まれていない。
TXN系列外のほとんどの局では週末の昼から夕方に放送しており、再放送を行っている局も週末を中心に多い。ただし当該時間帯に特別番組が組まれている場合、別の時間帯での放送(再放送枠に本放送を入れる局もある)もしくは休止となることがある。
2時間スペシャルの場合、TXN系列局であっても後日放送する局もある。
TXN系のうちテレビ大阪は火曜にプロ野球阪神戦中継を組み、延長オプションを設けているため20:54を越えた時点で休止となり、休止になった回は日曜の再放送枠で遅れ放送されていたが、2012年4月以降は延長となる場合でもHD+SDマルチ編成として20:54からメインチャンネル(071ch・HD)で通常通り本番組を放送し、サブチャンネル(073ch・SD)でプロ野球阪神戦中継が組まれる。
再放送は本放送の翌日または前日の同時間に設定する放送局が多くあり(主として土・日曜12:00 - 13:00)、2日連続同じ時間で番組が視聴できる地域も多い。
[字] は、本放送時に字幕放送実施。
ナレーター:銀河万丈、冨永みーな
TD:石田和良(以前はCAM)
CAM:為末和寛、井上渉、浅利英昭(週替り)
VE:杉山博紀
VTR:佐久間元貴、畑中陶太、浦崎二奈、小出一貴、関口雄八、辻源之、高橋健、永井貴也、椎名衣美、宮前早智、持塚浩司(持塚→以前はVE)、川俣仁、長山翔一、高橋瑞希(週替り)
MIX:山羽稔
LD:新井香澄
美術:須田将好
デザイン:宮崎守弘
TK:小宮高子
ヘアメイク:せきさゆり
CG:ぴーたん
テロップデザイン:安居院一展
音効:齋藤紅巳
EED:中村武、大野雅信(大野→一時離脱→復帰)(週替り)、角田丈太朗(不定期)
MA:村田昌栄、杉本奈穂(週替り)
広報:日比野壇(テレビ東京)
技術協力:テクノマックス、千代田ビデオ、LOOP、3one
ディレクター:玉谷健、城戸口将史、渡邉かおり、馬渕賀生、山村彩美、松下亜希子、増島裕子 他(週替り)
演出:田淵朝子、森住俊祐、松本慎一 他(週替り)
総合演出:白井まみ子、永良龍彦、森重覚朗(共に以前はディレクター)(週替り)
プロデューサー:高砂佳典・水野亮太(テレビ東京)、杉山麗美(ネクサス)
製作:テレビ東京、NEXUS
演出:谷俊和、野中和哉、佐々木淳、根岸善一郎、飯島秀治
プロデューサー:中尾哲郎・脇坂清人・高瀬義和・岡田英吉・内田久善(テレビ東京)、田中峰雄・中村準一・光森明・竹野篤(ネクサス)
AP:内田智子、高橋里香
広報:伊藤淳也・松坂忠光・笹原七重・山本薫・横川秀樹・魚田英孝・山室泰造(山室→一時離脱→復帰)・鈴木園子・田窪容子(テレビ東京)
構成:中丸智司、渡邊健一、古井知克、宮田浩史、林あさひ、川島浩司、吉野宏、山口美穂、高橋松博、小縣芳仁
TD:竹内勝治、池本博仁、西巻昭夫、辻和美(辻→以前はCAM)
VE:福田久二
VTR:検校義孝、玉山秀隆
MIX:鈴木誠司、中村昌昭
音声:橋爪繁輝
照明:樋口章一、三浦弘、翁美希子
デザイン:田原慈子
美術:松澤健、高谷寿
ヘアメイク:星野樹、尚司芳和、立身恵、向井マキ
スタイリッシュ:波多野としこ、のてひろこ、菅原田鶴子、風間千代子
音効:岡田貴志
タイトル:山口寿人、白川隆二
EED:小林淳也、村井和彦、三浦浩明、高橋伸一
MA:堤智浩、石高幹士
CG:中川敦之
ブレーン:高瀬真尚(以前は構成)
美術協力:オーリス株式会社、ブリッツタイム株式会社、AEDサポートセンター、テルミック(テルミ→以前は電飾)
音楽協力:テレビ東京ミュージック
2010年10月7日から2012年3月29日までBSジャパン(現・BSテレ東)で本番組の次の木曜 21:00 - 21:54に放送されていた本家のスピンオフ番組。本家の鑑定士が講師として出演。司会は草野満代、塾長は中島誠之助が務め、ナレーションは本家と同じく銀河万丈と冨永みーなが務める。 ちなみに司会を務める草野は2011年9月6日放送分の本家番組にもゲストとして出演している。
2016年4月7日から2017年9月24日まで、BSジャパン(現・BSテレ東)で放送された派生番組。本時間帯でスピンオフ番組が放送されるのは前述の『目からウロコの骨董塾』以来4年ぶりである。『開運!なんでも鑑定団』の前司会である石坂浩二が特定のジャンルに造詣の深いコレクターをゲストに招き、そのジャンルの魅力やゲストのコレクター活動、またゲストの持つジャンルの逸品などをゲストと共に解説する番組。スタジオのセットが石坂の運営管理しているサロンであるという設定になっている。放送時間は、2016年度は、木曜 21:00 - 21:54、2017年度上半期は、日曜 21:00 - 21:54に放送。 石坂は番組終了後、2017年度下半期の半年間、この番組と同じ日曜21時枠で後継番組『石坂浩二のニッポン凄い人名鑑』を担当していた。
ナレーターは『開運!なんでも鑑定団』と共通。
サロンの主:石坂浩二
コンシェルジュ: 松丸友紀(テレビ東京アナウンサー) - 2016年度
コンシェルジュ:水原恵理(同上) - 2017年度上半期
BSジャパン(現・BSテレ東)
高齢であったり、心臓に持病がある出演者(依頼人など)が、鑑定結果にショックを受けて万が一の事態が発生した場合等を考慮し、紳助の要望により、2010年からスタジオ内に自動体外式除細動器(AED)が設置された。番組内での紳助の説明によると、特定のテレビ番組のためにAEDを設置したのは、本番組が初めてである。なお、出張鑑定の「ご長寿お宝鑑定大会」シリーズでも同様の理由でステージ上に看護師や血圧計がスタンバイされている。
本番組をモチーフとしたミステリー作品も制作されている。
番組を題材とした2時間ドラマ『「開運! なんでも鑑定団」殺人事件』が『女と愛とミステリー』枠で制作され、BSジャパンで2001年6月17日、地上波では同年6月20日に放送された。タイトルの通り劇中劇として本番組も登場し、当時の司会だった紳助・石坂・吉田の3名が出演している。
推理小説家の西村京太郎は代表作である十津川警部シリーズの一編として、「姫路・千姫殺人事件」という作品を2002年に発表している。出演者等の名前は架空のものに変更されているが、「火曜日の夜9時に放送」という一節や捜査のため東京タワースタジオを訪れるなど、本作をモチーフとした描写が多く見られる。西村は後年(2018年4月24日放送分)本番組にゲスト出演した際にも同作に言及している。
台湾でも国興衛視で『稀世珍寶!開運鑑定團』というタイトルで放送されている。もともとは「開運鑑定團」のタイトルだったが、一時打ち切りのころに他局がまったく同じ名前の占い番組をスタートしたため、この番組が台湾で復活するときに『稀世珍寶!開運鑑定團』に改題したものである。
以前は鑑定士待機席が回転し、焼き物や骨董などの小さいものはその奥で石坂と鑑定士軍団が鑑定。それをモニターで他の出演者、依頼人、観客が見ていた。現在は物の大小にかかわらず依頼人の目の前で鑑定を行うようになった。
2010年6月22日に放送の江戸時代中期制作の将棋盤と水無瀬兼成が直筆した象牙の駒の鑑定額(2120万円)が妥当ではないと2010年8月9日に日本将棋連盟が抗議を表明した。
2011年11月22日の放送で放送900回を迎えた。同日は900回記念SPとして、19:54 - 21:54の2時間SPを放送することになった(同時ネット局では『ありえへん∞世界』からステブレレスで接続。ただし、岐阜放送は『ありえへん∞世界』が未放送であるため除く)。
2012年7月31日はテレビ東京とTXN系列各局でロンドンオリンピックの中継が21:00 - 翌1:00に組まれるためオリンピック中継の同時放送を行わない(というより放送権の都合上放送できない)岐阜放送・びわ湖放送・奈良テレビ・テレビ和歌山を含めて本番組自体休止。系列外同時ネット局のうち、びわ湖放送は再放送を編成して本番組の通常放送を行なったが、その他の局は別番組に差し替えた。また、ロンドンオリンピック中継の編成で本番組が1週分休止となることから、遅れネット局では遅れ日数が1週分短縮あるいは1週分放送休止の対応がとられた(局により対応が異なる)。
2013年11月12日の放送で放送1000回を迎えた。同日は19:54 - 22:48の3時間SPを放送。『史上最大のお宝大集合』と銘打ち、通常の鑑定に加えて、過去に登場した高額品を依頼人と共にスタジオに招く「もう一度見たい!思い出の名品・焼物」、過去の鑑定額が高額だったゲスト6人による「歴代高額鑑定ゲスト大会」、番組の初回放送や高額鑑定品ベスト5などの「過去の名場面集」が放送された。
2016年11月から直前の『ありえへん∞世界』出演者が当番組に出演し、『ありえへん』で探した名品を鑑定する合体企画が不定期に行われた。またその合体企画時には、通常はジャンクション・ステブレ入り接続をステブレレスに変更していた。なお2019年4月からは『ありえへん』(または『火曜エンタ』拡大版)との接続が毎回ステブレレスに変更された。
2019年10月8日には直前の『火曜エンタ』拡大版で、当番組の特別版『これが日本の新常識!なぜあの歴史は消えたのか?』を放送、当番組の今田と福澤、そして片渕アナが司会を務めた。
2022年10月4日は通常の放送枠に『世界卓球2022団体戦女子グループリーグ 日本×ウズベキスタン』中継が編成(20:00 - 21:54)されたため、149分繰り上げ35分拡大の18:25 - 20:00に「特別編 超絶お宝一挙大公開スペシャル」を放送。過去放送回の中から名場面を抜粋した総集編的内容となっている。
2016年1月時点での番組史上最高額の鑑定品は、2005年9月27日放送分で記録された「柿右衛門様式の壺」で、鑑定額は5億円である。一方最低額は、0円が複数回出たことがある。
なお第1回から第999回までで番組内で鑑定した鑑定品は77781点、鑑定総額は172億5698万4079円。
2016年12月20日放送の『開運!なんでも鑑定団』において、中島誠之助が出品された天目茶碗を「曜変天目茶碗」「4点目」と鑑定した。
しかし、2017年12月、中国福建省のテレビ局の取材に対して同国の陶芸家・李欣紅(りきんこう)がこの茶碗が自身の作であると証言。2018年1月17日、TBSで放送のテレビ番組『ビビット』でこの問題が取り上げられ、李が「骨董品のレプリカです。私が作ったもので間違いないです。およそ1400円で販売していました」と話すインタビューが放送された。