taufiqdp/Indo4B huggingface dataset:
drs.
h. hakamuddin djamal, m.si () adalah penjabat gubernur banten periode 2000 - 2002 .
hakamuddin ditunjuk sebagai pejabat sementara gubernur oleh pemerintah, ketika banten memisahkan diri dari provinsi jawa barat.
ia mulai menjabat pada tanggal 17 november 2000, dan kemudian digantikan djoko munandar sebagai gubernur terpilih pada tanggal 11 januari 2002.
kontes lagu eurovision junior 2011 adalah kontes lagu eurovision junior yang kedelapan kali dihelat sejak penyelenggaraan pertama.
pemenang tahun lalu adalah armenia.
mengikuti jejak kontes orang dewasa, armenia langsung dipilih menjadi tuan rumah.
kontes ini diselenggarakan di yerevan, armenia, bertempat di karen demirchyan complex yang sedang direnovasi.
swedia akan menyiarkannya melalui resolusi tinggi, dengan panitia menyediakan sebagian dana untuk armtv agar dapat menyelenggarakan kontes, sedangkan sumber resolusi tinggi swedia menyiapkan secara teknis produksi tersebut.
georgia, diwakili oleh grup musik candy dengan lagunya "candy music", keluar sebagai juara setelah mengoleksi 108 poin.
ini adalah kemenangan kedua georgia setelah memenangkan kontes tahun 2008.
pada awal mei, armtv mengumumkan bahwa akan ada kompetisi yang mengadu anak-anak untuk mendesain logo kompetisi ini, dan pemenangnya akan diumumkan pada tanggal 1 juni.
tetapi, pada akhirnya, justru malah tim profesional yang terdiri dari armtv, ebu, dan studio anton baranov dari belarus, yang juga mendesain logo kontes lagu eurovision junior 2010, dan logo itu diumumkan pada tanggal 16 juli.
logo itu bergambarkan sebuah bagian penyama dan membentuk sebuah gunung, seperti gunung ararat.
ebu mengumumkan bahwa 12 peserta mengikuti kontes ini.
san marino rencananya berkompetisi untuk pertama kalinya, sedangkan latvia, serbia, dan malta memilih untuk tidak berpartisipasi karena krisis ekonomi.
sedangkan ebu mengundang italia dan spanyol untuk berpartisipasi, akan tetapi mereka belum mengonfirmasi undangan tersebut karena waktu yang sangat pendek.
pada tanggal 15 agustus 2011, bulgaria resmi diumumkan menjadi peserta setelah tidak mengikuti kontes selama 2 tahun.
pada tanggal 9 september, latvia memutuskan untuk ikut.
tapi, pada tanggal 7 oktober, san marino memutuskan untuk tidak ikut karena mereka tidak menemukan peserta yang cocok, mengharapkan mereka dapat mengikuti kontes pada tahun 2012.
jadi, jumlah peserta untuk kontes kali ini adalah 13 peserta.
perubahan peraturan pemungutan suara telah diumumkan, termasuk pemungutan suara elektronik hanya dapat dilaksanakan setelah semua peserta telah tampil – kembali ke aturan yang berlaku tahun 2003-2005, dan tidak dimulai dari mulainya acara, seperti tahun-tahun sebelumnya.
juru bicara setiap negara juga mengumumkan semua poin yang didapat dari peserta lainnya, karena sedikitnya jumlah peserta, dan sistem ini pernah berlaku pada 2003-2004.
walaupun aturan eurovision junior memutuskan bahwa peserta tidak boleh mengikuti kontes lebih dari satu kali, ebu telah mengumumkan bahwa perwakilan rusia mendapatkan izin khusus untuk ikut dua kali tahun ini, ekaterina ryabova (juga berpartisipasi tahun 2009).
ini merupakan kasus pertama selama penyelenggaraan kontes ini.
berdasarkan keterangan dari sietse bakker, koordinator ebu – ebu bisa saja tidak menggunakan aturan tersebut pada tahun 2012.
seperti diketahui, ekaterina pernah mengikuti seleksi nasional tahun 2010, akan tetapi ia didiskualifikasi karena mengikuti seleksi lebih dari satu kali.
nama ayahnya sama dengan dirinya, dan bekerja sebagai "schepen" (anggota dewan kota di belanda) di leeuwarden.
sang ayah menikah 2 kali dan abraham adalah anak bungsu dari 8 bersaudara.
pada tahun 1772, ia bertolak ke amsterdam, 3 atau 4 tahun kemudian ia bertolak ke batavia (sekarang jakarta).
pada tahun 1778, ia tiba di malaka sebagai juru bayar dan kepala perizinan voc.
pada tanggal 29 juli 1781, couperus menikah dengan wanita berdarah belanda-kristang catharina johanna koek yang telah menjanda, dan dikaruniai seorang puteri, gesina (1784-1823) dan seorang putera, petrus theodorus (1787-1823), lalu disusul 3 puteri dan seorang putera yang akhirnya mati muda.
pada tanggal 15 agustus 1795, muncullah iringan-iringan armada inggris yang terdiri atas 15 kapal perang dan 3.500 anak buah kapal.
komandannya sir henry newcome melepas keberangkatan may.
macdonald untuk menyampaikan 2 buah surat.
yang pertama adalah surat kew yang ditandangani oleh stadhouder willem v yang telah melarikan diri ke inggris yang berisi permohonan kepada komandan koloni untuk menerima pasukan inggris agar dapat terlindung dari penjajahan prancis.
yang kedua berasal dari lord robert hobart, gubernur madras.
secara eksplisit dikatakan bahwa inggris ingin mengambil alih koloni: sebaiknya dengan cara damai tetapi bila perlu bisa juga secara kekerasan.
setelah perundingan yang berlangsung alot dan hampir menimbulkan perang, couperus menyerahkan malaka kepada inggris pada bulan desember, yang kemudian – yang salah menurut d.k.
bassett – couperus dituduh melakukan pengkhianatan tingkat tinggi.
inggris melelang semua inventaris (termasuk candu) di pasar, dan menjualnya dengan harga banting sehingga banyak bisnis yang hancur.
inggris menjadikan abraham couperus beserta keluarga dan perwiranya sebagai tawanan perang di trankebar, sebuah daerah di pantai koromandel (kini di india).
pada tahun 1807, inggris mengizinkan mereka pergi dan pasangan couperus-koek pindah ke batavia.
pada tahun 1811, couperus ditunjuk ke dewan hindia, dan pada tahun 1812 ke pengadilan negeri surabaya.
lama ia tak menduduki jabatan itu, sampai akhirnya keburu meninggal pada tahun 1813.
catharina koek kemudian pindah ke buitenzorg (kini bogor).
josefine ridell (lahir di malmö, swedia tahun 1997) adalah penyanyi berkebangsaan swedia yang merupakan partisipan dari kontes lagu eurovision junior pada tahun 2010.
ia menyanyikan lagunya yang berjudul "allt jag vill ha" (semua yang kumau, dikarang olehnya sendiri beserta komposer-komposer ternama swedia, yaitu thomas g:son, arash, robert uhlmann, dan john bejerholm.
josefine memulai karier menyanyinya saat seleksi nasional swedia dimulai.
pada saat itu, josefine mengarang lagunya bersama dengan komposer-komposer ternama swedia seperti thomas g:son, arash, robert uhlmann, dan john bejerholm.
kepala delegasi swedia untuk kontes lagu eurovision, christer björkman, mengatakan bahwa josefine adalah salah satu artis bertalenta terbaik di swedia, dan bersama dengan komposer-komposer ternama, josefine membuat penampilan semakin menarik dan asyik untuk ditonton.
sedangkan, josefine sendiri mengatakan bahwa "luar biasa" kalau ia terpilih mewakili swedia dalam ajang ini.
pada saat penyelenggaraan kontes tersebut, josefine mendapatkan urutan tampil keenam, setelah wakil ukraina, yulia gurskaya, dan sebelum wakil rusia, sasha lazin & liza drozd.
pada akhirnya, swedia menempati posisi ke-11 dengan raihan 48 poin.
alexander yurievich lazin, atau yang biasa dikenal dengan nama sasha lazin (lahir 27 oktober 1999 di krasnoyarsk, rusia), adalah penyanyi berkebangsaan rusia yang merupakan kontestan kontes lagu eurovision junior pada tahun 2010.
bersama dengan teman akrabnya, liza drozd, lazin menyanyikan lagu yang berjudul "boy & girl" (laki-laki dan perempuan) pada perhelatan tersebut, setelah memenangi seleksi tingkat nasional di rusia.
sekarang, lazin tinggal bersama ayahnya, yuri, ibunya, natalia, dan saudaranya, artem.
sejak kecil, ia mulai senang menari dan menyanyi, apalagi jika akan ada audisi atau ada konser ataupun penampilan yang bintang-tamunya adalah lazin.
sejak tahun 2005, ia sudah mulai dikenal sebagai penyanyi solo di studio "magic microphone".
banyak konser yang diikutinya, sampai ia bertemu dengan rekan duetnya sekarang, liza drozd di situ.
sekarang, ia bersekolah di sdn krasnoyarsk 16 (dalam bahasa inggris disebut school #16 of krasnoyarsk).
hobinya yang lain adalah berenang, menari, bermain komputer, dan belajar bahasa inggris.
saat ini, lazin juga berkonsentrasi berlatih pada cabang olahraga atletik.
popularitas lazin mulai muncul pada tahun 2005, dimana pada saat itu ia menjadi penyanyi solo di studio "magic microphone".
dari situlah kariernya berangkat, mulai dari berbagai konser yang diadakan di sana hingga puncaknya yaitu kontes eurovision.
pada saat yang bersamaan, ia mulai bertemu dengan rekan duetnya sekarang, yaitu liza drozd.
mereka bersusah payah untuk mendapatkan tiket menuju seleksi nasional rusia dan pada akhirnya, mereka memenangi seleksi nasional tersebut dan berhak mewakili rusia di kontes lagu eurovision junior tahun 2010 ini.
lagu yang mereka bawakan berjudul "boy & girl" (laki-laki dan perempuan).
saat berlangsungnya eurovision di minsk, belarusia, lazin & drozd mendapatkan urutan tampil ketujuh, setelah wakil swedia, josefine ridell dan sebelum wakil latvia, šarlote & sea stones.
pada akhirnya, rusia keluar sebagai juara kedua dengan raihan 119 poin, selisih satu poin saja dari juaranya, armenia.
liza tinggal bersama ayahnya, daniil, ibunya, elena, dan saudara laki-lakinya, matthew.
meskipun ia sibuk di dunia tarik suara, tetapi prestasi di bidang akademik pun juga diraihnya.
seperti, lomba bahasa rusia, lomba matematika, dan beberapa lomba mipa (matematika dan ipa).
seringkali, ia juga dipanggil untuk berpidato di pidato ilmiah.
seperti halnya rekan duetnya, lazin, liza sekarang terikat dengan studio "magic microphone" yang terletak di krasnoyarsk, rusia.
meskipun ia berusia 11 tahun, tetapi ia memiliki banyak prestasi yang diraih, baik akademis dan non-akademis, baik nasional maupun internasional.
liza mulai populer di krasnoyarsk pada tahun 2005, dimana saat itu ia masuk ke studio "magic microphone".
dari situ, ia mengikuti banyak festival lagu, dan salah satunya adalah konser yang diadakan oleh lembaga tersebut.
termasuk pada saat itu, bertemu dengan rekan duetnya sekarang, sasha lazin.
mereka mulai mengarang lagu dan dibantu oleh orang dewasa, salah satunya adalah komposer ternama rusia, yaitu lev haitovich dan nina andreeva, untuk mengarang lagu mereka yang berjudul "boy & girl" (laki-laki dan perempuan).
lagu tersebut menjadi lagu (anak-anak) paling terkenal seantero rusia karena memenangi seleksi nasional rusia.
dan karena itulah, lazin dan liza terpilih sebagai wakil rusia di eurovision.
pada saat pergelaran kontes tersebut dimulai, mereka mendapat urutan tampil ketujuh, setelah wakil swedia josefine ridell dan sebelum wakil latvia, šarlote & sea stones.
pada akhirnya, rusia menjadi juara kedua dalam kontes tersebut, hanya terpaut satu poin dari sang juara armenia, yaitu 119 poin.
dalam mitologi yunani, daidalos (, etruska: "taitale") adalah seorang penemu, seniman, pematung, desainer, arsitek, dan perajin yang ternama.
patung-patung buatannya bahkan tampak seperti hidup.
ayahnya kemungkinan adalah metion, eupalamos atau palamaon.
ibu daidalos kemungkinaan adalah alkippe, ifinoe atau frasimede daidalos memiliki dua orang putra: ikaros dan iapix, serta satu keponakan bernama perdix.
daidalos sangat membanggakan ciptaannya dan tidak suka disaingi.
suatu ketika saudarinya meminta supaya daidalos mengajari putranya (keponakan daidalos) yang bernama perdix (atau talos atau kalos) dalam hal seni mekanik.
dengan bakat yang hebat serta di bawah bimbingan daidalos, perdix tumbuh menjadi penemun yang tidak kalah hebat dengan gurunya sendiri.
perdix menciptakan gergaji dan kompas.
daidalos iri melihat kemampuan keponakannya dan dia pun berniat menyingkirkannya.
suatu hari, ketika daidalos dan keponakannya sedang berjalan-jalan di akropolis athena, daidalos mendorong keponakannya dari atas akropolis.
dewi athena melihat kejadian tersebut dan mengubah keponakan daidalos menjadi seekor burung yang disebut "perdix" (ayam hutan).
karena kejahatannya, daidalos pun diusir dari athena.
pergi dari athena, daidalos bekerja pada raja minos di pulau kreta.
di sana dia merancang labirin untuk mengurung minotaur, manusia setengah banteng yang dilahirkan oleh pasifae, istri raja minos.
untuk mencegah tersebarnya rahasia mengenai labirin, minos mengurung daidalos dan putranya ikaros di menara yang tinggi.
karena minos menguasai daratan dan perairan di sekitar kreta, maka daidalos pun memutuskan untuk kabur lewat udara.
daidalos membuat dua pasang sayap dari bulu unggas yang disambung dengan lilin dan benang.
setelah selesai, daidalos dan ikaros pun memakainya.
daidalos sempat memperingatkan ikaros untuk tidak terbang terlalu tinggi atau terlalu rendah.
namun dalam penerbangannya, ikaros melupakan peringatan ayahnya dan terbang terlalu dekat dengan matahari.
lilin di sayapnya mencair dan ikaros pun jatuh dan tenggelam.
untuk mengenang putranya, diadalos menamai laut tempat putranya jatuh dengan nama laut ikaria dan pulau di dekatnya dinamai pulau ikaria.
daidalos kemudian bermukin di pulau sisilia di bawah perlindungan raja kokalos di kamikos, pesisir selatan sisilia.
di sana dia membangun sebuah kuil untuk apollo.
dia menyimpan sayapnya di kuil tersebut dan memberikan persembahan untuk apollo.
dalam versi lainnya, daidalos tidak pergi ke sisilia, melainkan ke cumae.
sementara itu minos masih berusaha mencarinya.
minos berkelana dari satu kota ke kota lainnya sambil menanyakan teka-teki.
minos tahu bahwa hanya daidalos yang bisa memcahkan teka-teki tersebut.
ketika minos mencapai kamikos, ternyata raja kokalos berhasil menjawab teka-teki tersebut.
minos langsung tahu bahwa kokalos menyembunyikan daidalos.
minos meminta kokalos untuk menyerahkan daidalos.
kokalos berhasil meyakinkan minos untuk terlebih dahulu mandi di istananya.
pada saat minos sedang mandi, putri-putri kokalos langsung membunuhnya.
dalam versi lainnya, daidalos menuangkan air panas ke tubuh minos sampai minos pun mati.
yeon taejo (?
-616?) (
연태조, 淵太祚) merupakan seorang "magniji" (perdana menteri) goguryeo selama masa pemerintahan raja pyeongwon dan raja yeongyang.
ia merupakan ayah yeon gaesomun, dan dikenal mengambil sikap agresif melawan dinasti sui bersama dengan panglima tertinggi eulji mundeok.
yeon taejo merupakan putra dari "magniji" sebelumnya yeon ja-yu, dan ayah dari yeon gaesomun, yeon jeongto, dan saudara perempuan mereka satu-satunya.
di dalam hidupnya, ia merupakan daedaero provinsi barat goguryeo , dan juga merupakan "magniji" goguryeo setelah kematian ayahnya.
setelah kemenangan goguryeo atas dinasti sui, pertikaian terjadi di antara istana goguryeo.
faksi utara, yang sangat menentang sui, dan faksi selatan, yang ingin berdamai dengan sui, jatuh ke dalam perdebatan antara setuju atau tidak goguryeo harus mengambil kesempatan menyerang sui selagi mereka disibukkan dengan pemberontakan yang xuangan.
faksi utara terdiri dari yeon taejo, eulji mundeok dan para pejabat militer, dan faksi selatan terdiri dari pangeran besar go geon-mu, dan para pejabat sarjana.
faksi selatan memenangkan perdebatan tersebut, dan yeon taejo berusaha untuk memberikan posisinya kepada putranya yang tertua yeon gaesomun, tetapi berhenti atas protes dari daedaeros lain.
ini mengakibatkan kematian yeon taejo tanpa melihat pewaris yang pantas atas posisinya.
posisi yeon taejo sebagai "magniji" diberikan kepada eulji mundeok, dan akhirnya kepada yeon gaesomun.
posisi daedaero provinsi timur juga diberikan kepada putranya yang tertua.
yeon gaesomun kemudian memimpin sebuah kudeta yang menggulingkan go geon-mu, yang menjadi taewang ke-27 goguryeo.
yeon gaesomun memimpin goguryeo dengan jayanya selama satu periode terakhir sebelum keruntuhannya pada tahun 668 di tangan aliansi tang-silla.
ia mewakili belanda di olimpiade musim panas 1908 dan memenangkan medali perunggu.
dalam olimpiade tersebut, rekan-rekan setimnya adalah reinier bertus beeuwkes, johannes jacobus van den berg, frans de bruijn kops, vic gonsalves, johannes cornelis heijning, johan adolph frederik kok, bok de korver, lo la chapelle, miel mundt, louis otten, gerard simon reeman, toine van renterghem, everardus snethlage, eetje sol, johannes thomée, dan caius welcker.
belanda tidak ikut dalam babak penyisihan, tetapi dalam pertandingan pertama sama-sama mencapai semifinal melawan inggris.
dalam pertandingan itu, belanda kalah 4-0.
belanda menang melawan swedia 2-0 dalam pertandingan memperebutkan medali perunggu, di mana yang mencetak gol adalah jops reeman (menit ke-6) dan edu snethlage (menit ke-58).
setelah itu, heijting turut dalam 17 pertandingan untuk belanda antara tahun 1907-1910.
ia adalah pemain pertama yang lahir di hindia belanda (kini indonesia) yang bermain di kesebelasan belanda.
heijting bertolak ke paris pada tahun 1914 dan bekerja di le crédit lyonnais.
semasa perang dunia ii, ia ikut di legiun asing prancis.
pada tanggal 9 mei 1917, ia terluka dalam pertempuran arras, dan ditawan oleh kekaisaran jerman.
sekitar 4 dari 250 anggota kesatuannya, kompi ii, batalyon c, resimen i march legion etrangere (rmle), tewas dalam pertempuran.
ia masuk rumah sakit di friedrichsfeld dekat voerde dan melewatkan sisa waktu perang di kamp dekat düsseldorf.
eulji mundeok merupakan seorang pemimpin militer terkenal pada awal abad ke-7 goguryeo, salah satu dari tiga kerajaan korea.
seringkali disebutkan di antara pahlawan terhebat di dalam sejarah militer korea, ia membela goguryeo melawan sui, cina.
namanya kerap diromanisasikan sebagai ulchi mundok menurut romanisasi mccune-reischauer.
eulji dilahirkan di pertengahan abad ke-6 dan diperkirakan wafat setelah tahun 618, meskipun tanggal tepatnya tidak diketahui. "
haedong myeongjangjeon" (biografi jenderal korea terkenal), yang dituliskan pada abad ke-18 joseon, menyatakan bahwa ia berasal dari gunung seokda (石多山) di pyongyang.
pada saat ia lahir, kerajaan goguryeo telah berkembang menjadi kerajaan yang berkuasa dan sebuah negara berperang, yang secara konstan berperang dengan tetangga-tetangganya, berbagai negara seperti negara-negara cina ke arah utara dan barat, dan saingan kerajaan korea silla dan baekje ke arah tenggara dan barat daya.
kekuatan seimbang dirawat di antara tiga kerajaan korea, sampai pengaruh dari luar, boleh dikatakan lebih besar dinasti tang, cina, akhirnya mengambil keuntungan dari silla.
pada tahun 589, dinasti sui telah unifikasi cina untuk pertama kalinya sejak runtuhnya dinasti han lebih dari tiga abad sebelumnya.
sui sebelumnya melancarkan beberapa kampanye militer besar melawan goguryeo yang tidak rela menyerah kepada dominan sui.
eulji mundeok (beberapa sarjana korea menyatakan bahwa eulji 乙支 di dalam namanya merupakan sebuah bentuk dari ranking atau gelar di goguryeo) merupakan seorang pria yang terpelajar, cakap baik di "mun" (문, 文) politik dan "mu" (무, 武) ilmu militer.
ia akhirnya naik pangkat menjadi perdana menteri goguryeo.
setelah pendirian dinasti sui pada tahun 589, kedamaian berbahaya dicapai selama beberapa tahun antara dinasti cina yang baru dan goguryeo.
pada tahun 597, bagaimanapun juga, goguryeo raja yeongyang melancarkan penggerebekan di seberang sungai liao, yang merupakan perbatasan tradisional dengan cina.
sebagai balasannya, sui menyerang goguryeo, namun invasi itu gagal karena pasukan invasi tersebut terpencar oleh badai topan.
pada awal abad ke-7, bagaimanapun juga, kaisar sui yang baru yangdi mempelajari rahasia korespondensi goguryeo dengan kerajaan turkik timur.
yangdi mengambil sikap keras dan meminta raja yeongyang untuk datang dan menyerah secara pribadi kepada sui atau menghadapi "tur kerajaan atas wilayah-wilayahnya".
ketika raja yeongyang gagal untuk menyerah seperti yang diharapkan, yangdi mempersiapkan peperangan.
ia mengumpulkan pasukan lebih dari 1,133,800 orang dan lebih dari 2 juta alat pembantu dan secara pribadi memimpin mereka melawan goguryeo pada tahun 612.
mereka dengan cepat memporakporandakan pertahanan di perbatasan goguryeo, berkemah di tepi sungai liao dan bersiap-siap untuk menyeberanginya.
eulji mundeok, yang bekerja sebagai panglima tertinggi, dipanggil untuk membantu membela negara, dan menyiapkan pasukannya untuk bertempur dengan pasukan sui dengan strategi mundur palsu, menipu dan menyerang.
setelah pasukan sui menyeberangi sungai liao, sebuah kontigen kecil dikirimkan untuk menyerang kota goguryeo di liaodong, namun panglima tertinggi eulji mengirim laksamana gang i-sik dan pasukannya untuk bertemu dan mengusir mereka keluar.
karena hujan memburuk, pasukan sui melancarkan serangan kecil, tetapi tertahan untuk penyerangan besar sebelum hujan berakhir.
ketika hujan berhenti, yangdi memindahkan pasukannya ke tepi sungai yalu di bagian barat laut korea dan mempersiapkan perang utama.
memerangi hanya perang kecil pada waktu dan tempat pilihannya, ia menarik pasukan sui jauh dari pusat pasokan mereka.
pasukan bantuan sui yang terdiri lebih dari 305,000 orang dikirimkan ke kota pyongyang.
setelah mengizinkan pasukan mendekati kota, panglima tertinggi eulji menyergapnya.
pasukannya menyerang dari sgala arah, mengusir pasukan sui keluar dalam kepanikan mereka.
pasukannya mengejar pasukan yang melarikan diri dan membunuh mereka hampir seluruhnya; di dalam catatan dinyatakan bahwa hanya 2,700 orang yang selamat dari pasukan besar tersebut kembali ke markas utama cina.
perang ini, perang salsu, dianggap sebagai salah satu kemenangan militer yang paling baik di dalam sejarah nasional korea. (
dikabarkan bahwa eulji telah membangun sebuah dam yang besar di atas sungai salsu yang membuat dangkal air, dan karena pasukan sui menyeberangi dam yang rusak, membebaskan aliran air yang besar ke pasukan yang tidak menyangka akan terjadinya hal tersebut, kemudian menyapu habis hampir seluruh pasukan dalam satu pasukan).
setelah perang, musim salju dimulai dan pasukan sui kekurangan provisi terpaksa mundur dan kembali pulang.
dinasti sui mulai hancur dan yangdi memutuskan bahwa ia terdesak utuk mengembangkan kerajaannya di dalam upayanya untuk mendapatkan kekuasan, namun dua serangan lagi atas goguryeo oleh yangdi di musim semi berikutnya menemui bencana yang mirip, dan akhirnya pemberontakan internal di cina memaksa sui untuk mengabaikan hasratnya pada goguryeo.
pada tahun 618, masa hidup dinasti sui yang relatif singkat itu digantikan oleh dinasti tang.
strategi dan kepemimpinan panglima tertinggi eulji mundeok telah melindungi goguryeo dari ekspansi cina di semenanjung korea.
di korea, eulji mundeok dikenal sebagai salah satu figur yang terhebat di dalam sejarah nasional.
selama masa pemerintahan hyeonjong di dalam periode goryeo, sebuah tempat pemujaan eulji mundeok didirikan di dekat pyongyang.
di dalam periode joseon, ia tetap menjadi sosok yang dihormati.
yang seong-ji, seorang sarjana dan birokrat ranking tinggi pada awal joseon, dan an jeong-bok, sejarawan silhak dari joseon akhir, keduanya menganggap tinggi akannya.
terlebih lagi, raja sukjong dari joseon memerintahkan untuk mengkonstruksi sebuah tempat pemujaan lainnya untuk menghormati eulji mundeok pada tahun 1680.
menurut gagasan ini, kehidupan yang dapat bertahan dari pengaruh angkasa, seperti bakteri ekstremofil, terperangkap dalam puing yang dilontarkan ke angkasa setelah tubrukan antara planet yang memiliki kehidupan dengan benda kecil tata surya.
bakteri akan menjadi tidak aktif selama beberapa waktu, hingga puing bertabrakan dengan planet lain.
jika permukaan planet yang baru memiliki kondisi ideal, bakteri menjadi aktif, dan proses evolusi dimulai.
hard boiled () adalah sebuah film aksi tahun 1992.
film ini disutradarai dan ditulis oleh john woo dengan co-penulis barry wong.
film ini dikenal untuk pemeran-pemerannya yang merupakan aktor-aktor bintang tionghoa: chow yun fat, tony leung chiu wai, teresa mo, philip kwok, anthony wong chau sang, bowie lam, dan masih banyak lagi.
film ini memiliki tequila, yang mitra (bowie lam) adalah tewas dalam tembak-menembak rumah teh dengan tentara kecil gangster.
salah satu pembunuh tingkat tinggi massa adalah polisi menyamar tony (tony leung chiu wai), yang harus bekerjasama dengan tequila untuk mengejar umum mereka di mencatat sindikat kejahatan wong (anthony wong chau sang).
film ini mengarah ke klimaks di sebuah rumah sakit, di mana dua harus menyelamatkan warga sipil tak berdosa dan bayi baru lahir dari bangsal bersalin saat melawan puluhan hitmen massa.
pada tahun 598, raja yeongyang melancarkan invasi gabungan dengan malgal melawan dinasti sui, cina di post terdepan serta perbatasan yang sekarang berlokasi di provinsi hebei.
kaisar wendi, sui memerintahkan putra ke-5 dan termudanya, yang liang (dibantu oleh wakil perdana menteri gao jiong), dan laksamana zhou luohou, untuk menguasai goguryeo dengan pasukan dan angkatan laut sejumlah 300,000 orang.
pasukan yang liang menghadapi musim hujan ketika mereka tiba di goguryeo.
hujan lebat yang tiba-tiba itu membuat mustahil untuk para pasukan untuk maju dan menghambat transportasi dari provisi.
serangan konstan oleh pasukan goguryeo dan wabah menyebabkan kerugian yang sangat besar.
mencapai keputusan bahwa pasukan tidak akan dapat mencapai kemenangan sendiri, yang yang memutuskan untuk bergabung dengan pasukan angkatan laut zhou dan melanjutkan tujuannya.
angkatan laut zhou juga mengalami tantangan mereka sendiri, bersaing dengan laut yang kasar, kehilangan banyak kapal meskipun tinggal dekat dengan garis pantai.
setiap kali mereka berlabuh, detasemen goguryeo akan muncul untuk menyerang para kelasi sui.
pasukan tersebut disibukkan di dalam perang melawan pasukan goguryeo dengan jumlah 50,000 orang yang dipimpin oleh laksamana gang i-sik, diperkirakan lokasi yang sekarang adalah laut bohai.
telah menjadi lemah karena serangan mendadak dan kesulitan alam, pasukan sui mengalami penderitaan kerugian yang hebat.
pada tahun 612, kaisar sui yangdi memerintahkan persiapan untuk perang melawan goguryeo.
pasukan yang dikumpulkan pada akhir tahun merupakan yang paling hebat di peradaban menurut yang dicatat di dalam riwayat buku sui.
sekitar 1,133,800 pasukan tempur dimobilisasikan.
raja yeongyang menunjuk kedua posisi untuknya: komandan tertinggi darat dan laut (수륙양군병마도원수, 水陸兩軍兵馬都元帥).
pasukan sui dan angkatan laut melancarkan serangan yang kuat.
eulji mundeok, panglima tertinggi lainnya, memundurkan para penyerang.
jenderal eulji melepas pasukan sui dari perang salsu.
dengan kemenangan atas dinasti sui di salsu, goguryeo akhirnya menjadi pemenang di dalam perang itu sendiri, sedangkan dinasti sui mulai hancur dari dalam dan akhirnya runtuh oleh perselisihan internal.
ayah salim seorang melayu keturunan persia bernama salahudin sementara ibunya orang melayu tulen bernama nuraini.
perjalanan hidup salim sering berpindah-pindah.
di umur 11 tahun, ia merantau ke medan.
setahun kemudian, salim pindah ke belanda bersama orang tua angkatnya yang berkebangsaan jerman-belanda.
setelah tamat sma, pada umur 20 tahun, salim berangkat ke paris untuk belajar melukis di académie de la grande chaumière.
tahun berikutnya, tahun 1929, ia meneruskan pendidikannya ke académie fernand leger.
tahun 1931, salim pulang ke indonesia sebagai pengasuh anak keluarga djoehana wiradikarta, kakak ipar syahrir, yang baru saja selesai mendapat gelar kedokteran di belanda.
di hindia belanda, salim bekerja pada perusahaan java neon company di batavia sambil mengurusi partai pendidikan nasional indonesia (pni baru) pimpinan hatta dan syahrir.
majalah partai, daulat rakyat termasuk bidang yang diurusinya.
setelah kedua pemimpin pni itu ditangkap dan diasingkan ke boven digoel oleh pemerintah hindia belanda tahun 1934, salim kembali ke belanda.
tahun 1935 ia pindah ke prancis dan menekuni dunia lukis sampai akhir hayatnya.
usai perang dunia ii, salim sempat tinggal di sète.
di kota itu, salim menggelar pameran pertamanya.
tahun 1949, salim juga pernah mengadakan pameran tunggal di amsterdam yang dihadiri oleh delegasi indonesia dalam konferensi meja bundar (kmb) yang diadakan di den haag dan mendapat banyak pujian.
penjernihan air merujuk ke sejumlah proses yang dijalankan demi membuat air dapat diterima untuk penggunaan akhir tertentu.
ini mencakup penggunaan seperti air minum, proses industri, medis dan banyak penggunaan lain.
tujuan semua proses penjernihan air adalah menghilangkan pencemar yang ada dalam air atau mengurangi kadarnya agar air menjadi layak untuk penggunaan akhirnya.
salah satu penggunaan tersebut adalah mengembalikan ke lingkungan alami air yang sudah digunakan tanpa berakibatkan dampak yang buruk atas lingkungan.
sido mukti atau
knock off adalah sebuah film aksi-seni bela diri amerika serikat tahun 1998 yang sebagian besar berlokasi di kota hong kong.
film ini disutradarai oleh tsui hark dan ditulis oleh steven e. de souza.
film ini dikenal untuk pemeran-pemerannya yang merupakan aktor-aktor bintang amerika: jean claude van damme, lela rochon, rob schneider, dan masih banyak lagi.
pembuatan minuman anggur di jerman telah dimulai sejak tahun 100 sm, yang dilakukan oleh bangsa romawi.
pada abad pertengahan, para biarawan melanjutkan tradisi membuat anggur dan mengembangkan ladang anggur yang masih produktif hingga sekarang.
produksi anggur jerman merosot pada dekade 60 dan 70-an saat sejumlah besar anggur campur manis diproduksi untuk ekspor.
pembudidayaan anggur ("vitikultur") di jerman dilakukan dengan cermat dan teliti untuk menghasilkan minuman yang berkualitas bagus.
hal itu didukung dengan teknologi tinggi namun ramah lingkungan.
mereka memanen anggur dengan tangan, menyimpan anggur putih dalam tangki baja anti karat sementara anggur merah disimpan dalam tong dari kayu oak.
saat ini, jerman memiliki banyak produsen kecil yang memproduksi minuman anggur yang berkualitas.
keunggulan anggur jerman adalah karena negara itu memiliki berbagai jenis buah anggur yang diproses menjadi minuman anggur berkualitas, khususnya anggur dari utara jerman dikenal sebagai jenis yang paling bermutu karena dipengaruhi oleh tanah yang subur.
anggur jerman yang bagus dikenal akan rasa alami yang ringan dan keseimbangan antara rasa manis dan asam.
sebagian besar kebun anggur dibudidayakan di kaki-kaki bukit, terutama di pinggiran sungai rhein dan sungai mosel serta anak-anaknya sehingga menerima sinar matahari yang dipantulkan dari air sungai.
anggur jerman yang matang dengan lambat berpengaruh terhadap rasa yang segar dan asam yang unik.
jerman memproduksi sedikit anggur merah dan banyak anggur putih dan rosé (merah jambu) dengan rasa yang sering kali "trocken" (pahit) atau "halbtrocken" (setengah pahit) yang tertera pada label, berbeda dengan dessert dengan bahan pembuatnya dari minuman anggur yang rasanya selalu manis.
tulisan-tulisan penuh yang tertera pada label produk anggur jerman kadang-kadang dapat memusingkan bagi orang asing, namun tidak terlalu susah untuk dibaca.
pertama-tama, untuk membaca informasi tentang anggur jerman adalah dengan mengenali jenis anggurnya.
legalnya, anggur jerman hanya diizinkan untuk mengandung sampai 85% jenis yang dilaporkan.
jika label suatu produk tak dilengkapi dengan referensi anggur berarti anggur tersebut berkualitas buruk dan dicampur secara sembarangan.
produk anggur riesling memiliki kandungan rasa yang cukup bervariasi, mulai dari rasa buah-buahan sampai agak pedas.
produk lainnya, seperti weisburgunder, memiliki aroma buah melon atau per.
anggur scheurebe merupakan produk anggur berkualitas tinggi dengan aroma currant merah yang digemari warga jerman.
sebagai klasifikasi, kabinett digunakan pertama kali oleh biara eberbach pada tahun 1712 untuk menandakan kualitas.
anggur ini baik untuk sajian makanan ringan atau daging sapi muda.
anggur auslese dari daerah mosel-saar-ruwer memiliki rasa manis lembut dan khas buah-buahan.
spätlese cocok dengan masakan yang lebih beragam seperti daging bebek, ayam hutan asap, dan kerang.
trocken dan halbtrocken rieslings dari daerah rheingau dan mosel-saar-ruwer cocok untuk masakan daging babi, sosis, sauerkraut dan keju lembut.
riesling spätlese dan auslese trocken yang bervolume lebih besar dari daerah rheingau atau pfalz diminum dengan masakan daging babi hutan dan lobster.
vintage yang paling jarang yang berasa manis berlabel ba dan tba, cocok untuk masakan berminyak atau berasa tajam, seperti pâté hati angsa atau keju yang kaya rasa serta dessert.
peraturan jerman membedakan tingkat kematangan anggur, yakni dengan istilah "tafelwein" (anggur meja) dan "qualitätswein" (anggur berkualitas). "
qba" (qualitätswein bestimmter anbaugebiete) bermakna bahwa anggur tersebut dibuat dari varietas-varietas anggur yang telah disetujui, yang memberikan rasa khas daerahnya. "
qmp" (qualitätswein mit prädikat) adalah anggur dengan predikat dan memiliki satu dari enam jenis atribut khusus.
anggur dengan tanda qmp memiliki harga yang mahal, antara lain kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese (ba), eiswein, dan trockenbeerenauslese (tba).
anggur qba adalah minuman anggur yang berasal dari 13 daerah penghasil anggur resmi jerman.
buah anggur yang diproses biasanya tidak memiliki tingkat kematangan penuh dan dilakukan chaptalizasi (chaptalization) dimana gula akan ditambahkan untuk meningkatkan jumlah alkohol dan bukan rasa manis.
anggur ini merupakan produksi yang terbesar di jerman yang mencapai 5,9 juta hl (tahun 2005).
diterjemahkan sebagai anggur berkwalitas dengan predikat.
qmp merupakan jenis anggur yang harus diakui oleh otoritas anggur jerman dan tidak boleh ditambahkan zat-zat perasa atau chaptalizasi.
istilah qmp sejak tahun 2007 telah disingkat menjadi "prädikatswein" .
ukuran untuk anggur qmp didasarkan pada 6 tahap kematangan antara lain kabinett, spätlese, auslese, serta "anggur dessert" (dessert wine): beerenauslese, trockenbeerenauslese dan eiswein.
pada tahun 2005, 2,8 juta hl qmp diproduksi di jerman menurut deutsches weininstitut.
rasa anggur qmp tidak didasarkan pada tingkat kematangan atau kemanisan anggur namun pada tahap atau siklus panennya.
contohnya, kabinett dihasilkan dari buah yang dipetik pada saat panen yang pertama untuk menghasilkan rasa yang lembut.
namun petani anggur akan menyisakan beberapa buah untuk dipetik pada saat panen berikutnya.
anggur jerman berasal dari kawasan dengan iklim dingin sehingga dibudidayakan di lereng yang menghadap ke selatan untuk terus bisa menerima cahaya matahari.
selain itu adapula kebun anggur di lembah sungai seperti rhein dan mosel karena air sungai dapat mengendalikan suhu di malam hari dan memantulkan kehangatan sinar matahari.
banyak wisatawan asing yang mengunjungi satu dari salah satu daerah penghasil anggur.
sejak masa reunifikasi, jumlah wisatawan yang pergi ke jerman timur juga meningkat.
daerah anggur tradisional jerman, yang membentang dari bagian tengah rhein di bonn sampai danau constance di perbatasan swiss adalah daerah yang paling banyak dikunjungi terlebih karena diselingi dengan situs-situs bersejarah, sumber air panas, rumah-rumah tradisional beratap hitam putih di desa kelahiran grimm bersaudara serta pemandangan yang indah.
mun ik-jeom (문익점, nama pena samwudang;삼우당, 1329-1398) adalah seorang sekretaris utusan yang hidup pada masa dinasti goryeo di korea.
mun dikenal sebagai orang yang menyelundupkan biji kapas pada saat bahan pembuat pakaian tersebut dilarang dibudidayakan di korea.
dalam perjalanan pulangnya dari yuan ke korea sebagai utusan pada tahun 1363, ia membawa beberapa biji kapas yang disimpan dalam pegangan kuas bambunya.
ia menanam kapas secara diam-diam di halaman rumah bersama ayah mertuanya dan memanennya dalam jumlah besar.
peristiwa ini ikut menggerakan industri pembuatan pakaian di korea yang sebelumnya menggunakan bahan dasar rami.
mun ik-jeom sampai sekarang dikenal akan jasanya dalam memulai industri tekstil pada tahun 1363 dan perbaikan kebutuhan sandang rakyat korea.
kebun kapas pertama di korea di kampung halaman mun ik-jeom di desa sawol, kabupaten sancheong, provinsi gyeongsang selatan, saat ini dijadikan sebagai situs bersejarah nomor 108 oleh pemerintah korea selatan.
ahn eak-tai (1906-1965) adalah seorang komposer yang berasal dari korea.
ahn tinggal di eropa dan amerika sebelum perang dunia ii dan melalui musiknya, menginspirasikan patriotisme rakyat korea yang menderita di bawah penjajahan jepang.
pada tahun 1936, ia menggubah melodi yang menjadi lagu kebangsaan korea selatan, aegukga.
ahn eak-tai lahir di pyeongyang.
tidak begitu jelas tahun kelahiran ahn.
beberapa sumber menyebutkan tahun 1906 atau 1907.
menurut perhitungan kalender lunar, tanggal lahirnya adalah 15 desember 1905.
ia adalah putra ke-3 dari 7 bersaudara.
bapak bernama ahn deok-hun, adalah seorang petani.
pada umur 9 tahun, ia mulai belajar memainkan biola yang dihadiahkan oleh abangnya.
pada tahun 1918, ia masuk sekolah menengah soongsil di pyeongyang, sebuah sekolah misi kristen.
sekolah ini memperkenalkan genre musik barat beserta alat-alatnya.
di sinilah, ahn muda mulai belajar cello dan kemudian memainkannya dengan piawai.
cello pertamanya adalah hadiah dari abang yang baru pulang dari libur di jepang.
pada saat itu alat musik barat jarang ada di korea.
tahun 1919, kondisi negara yang berada dalam penjajahan jepang membuat ahn tidak bisa fokus dalam menyelesaikan pendidikan.
kepala sekolah soongsil yang dapat melihat bakat ahn cukup besar dalam bidang musik, membantu ahn untuk belajar ke jepang.
di sana ahn tinggal bersama abangnya.
selesai menamatkan sekolah, ia memutuskan untuk belajar musik ke tingkat yang lebih tinggi.
sang bapak meninggal pada tahun 1928 dan meninggalkan banyak masalah keuangan yang harus ditanggung ahn.
setelah lulus dari sekolah musik, pada tahun 1930, ia pergi ke amerika serikat dan mengadakan pertunjukkan di san fransisco dan cincinnati.
pada tahun 1932, ia pindah ke philadelphia untuk belajar di curtis institute of music.
selain belajar di amerika, selama beberapa waktu ia belajar komposisi musik di royal academy of music di budapest.
pada tahun 1936, ia melanjutkan belajar musik ke jerman.
gurunya adalah seorang komposer bernama richard strauss.
saat belajar dengan strauss, ahn menciptakan karyanya yang berjudul "fantasy korea".
walaupun tidak ada bukti atau catatan resmi tentang sejarah lagu kebangsaan korea, tetapi kemungkinan berawal dari sebuah komposisi yang ia kerjakan selama beberapa tahun dengan mendengarkan banyak lagu kebangsaan negara lain di samping meneliti latar belakang lagu-lagu tersebut.
setelah menyelesaikan melodi untuk lagu, ahn mengirimkan komposisinya ke sebuah gereja korea di san fransisco yang kemudian mempromosikannya.
musik ciptaan ahn akhirnya diteruskan ke pemerintahan korea di pengasingan di shanghai.
penikmat musik internasional pertama kali mendengar musik ini lewat permainan irish national symphony, begitu pun saat ahn tur keliling ke berbagai negara sebagai konduktor berbagai orkestra, ia pun tak lupa menyertakan permainan musik ini.
pada tahun 1944 ahn pindah ke spanyol.
di sana ia menjadi konduktor yang sering tampil bersama barcelona symphony.
di spanyol pula, ahn menikahi putri bangsawan dan memiliki 3 orang putri.
di akhir periode penjajahan jepang, musik ciptaan ahn telah terdengar, dan mendapat tempat di hati rakyat korea.
lagu ini diberi judul "aeguk-ga" atau terjemahannya "lagu patriotik", "lagu cinta tanah air".
pada hari kemerdekaan pada tahun 1948, aegukga dinyanyikan sebagai lagu kebangsaan republik korea yang resmi.
ahn pulang ke korea pada tahun 1955, setelah 25 tahun tinggal di luar negeri.
ia diundang untuk tampil pada acara ulang tahun presiden rhee syng-man yang ke-80.
ia kembali beberapa kali lagi sampai akhirnya meninggal dunia di barcelona karena penyakit hati pada tanggal 17 september 1965.
pada awalnya, jasad ahn dimakamkan di spanyol, namun kemudian dibawa kembali ke korea pada bulan juli 1977.
ia dimakamkan di pemakaman nasional seoul.
gummibär atau gummibären (beruang gummi) adalah sejenis penganan manis yang berasal dari jerman.
penganan ini dibuat pertama kali pada tahun 1922 di daerah kessenic (bonn), di dapur seorang pembuat kue bernama hans rigel yang memiliki perusahaan haribo.
beruang gummi yang terbuat dari gelatin manis berasa buah menjadi semakin terkenal di seluruh dunia dan mulai diekspor ke berbagai negara, termasuk di amerika serikat tahun 1982.
beruang gummi diproduksi dalam 5 jenis warna yakni putih, hijau, kuning, jingga, dan merah yang menandakan rasa dan warna nanas, stroberi, lemon, jeruk dan raspberi.
kimia pangan adalah studi mengenai proses kimia dan interaksinya dengan komponen biologis dan non-biologis bahan pangan.
substansi biologis misalnya produk daging, sayuran, produk susu, dan sebagainya.
mirip dengan biokimia dengan komponen utamanya yaitu karbohidrat, lemak, dan protein namun juga mempelajari komponen lain seperti air, vitamin, mineral, enzim, zat aditif, perasa, dan pewarna makanan.
ilmu ini juga meliputi bagaimana suatu produk pangan mengalami perubahan akibat berbagai metode pemrosesan makanan dan cara untuk meningkatkan maupun mencegah terjadinya perubahan itu.
sejarah mengenai kimia pangan dimulai pada tahun 1700an ketika para ahli kimia terlibat dalam penemuan senyawa kimia penting dalam bahan pangan, termasuk carl wilhelm scheele yang mengisolasi asam malat dari buah apel pada tahun 1785, dan sir humphry davy yang mempublikasikan buku "elements of agricultural chemistry, in a course of lectures for the board of agriculture" pada tahun 1813 yang dikatakan sebagai buku tentang pertanian dan pangan pertama.
komponen utama dari bahan pangan adalah air.
50% massa produk daging adalah air, dan 95% dari massa sayuran segar (misalnya selada, kol, tomat) adalah air.
air juga tempat utama perkembangan bakteri pada bahan pangan dan penyebab utama berbagai kerusakan bahan pangan.
aktivitas air ("water activity") adalah salah satu cara dalam menentukan usia simpan suatu produk pangan.
salah satu kunci pengawetan bahan pangan adalah dengan mengurangi kadar air atau mengubah karakteristik dari air tersebut, misalnya dengan dehidrasi, pembekuan, dan pendinginan.
terdiri dari 80% total konsumsi manusia, karbohidrat yang paling umum dikenal manusia adalah pati.
jenis karbohidrat yang paling sederhana adalah dari jenis monosakarida, yaitu glukosa, fruktosa, galaktosa, manosa, sorbosa, dan sebagainya.
rangkaian monosakarida akan membentuk sakarida lain yang lebih besar, yaitu polisakarida (rantai panjang), oligosakarida (rantai pendek), dan disakarida (dua molekul monosakarida).
nilai kalori karbohidrat adalah 4 kilokalori per gram.
karbohidrat dapat digunakan sebagai sumber energi setelah melalui proses kimia di dalam tubuh yang memecah karbohidrat rantai panjang (polisakarida) menjadi monosakarida, mislanya glukosa.
glukosa dibakar di dalam tubuh untuk menghasilkan energi, dengan reaksi cho + 6o → 6co + 6ho.
reaksi ini tidak terjadi secara langsung, melainkan melalui kurang lebih 50 tahap reaksi.
klasifikasi karbohidrat:
monosakarida merupakan karbohidrat yang paling sederhana.
monosakarida yang paling penting yaitu glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
glukosa merupakan monosakarida yang paling umum dan terdapat pada seluruh bagian tanaman sebagai pati dan selulosa.
galaktosa merupakan monosakarida yang tidak terdapat di alam, melainkan melalui proses hidrolisis dari laktosa.
fruktosa adalah glukosa dengan gugus keton yang didapatkan dari proses hidrolisis sukrosa.
merupakan karbohidrat yang tersusun atas dua molekul monosakarida.
ada 3 disakarida yang paling umum, yaitu maltosa, laktosa, dan sukrosa.
maltosa tersusun atas dua molekul glukosa.
laktosa tersusun atas glukosa dan fruktosa.
sukrosa tersusun atas fruktosa dan glukosa.
oligosakarida merupakan karbohidrat rantai pendek, sedangkan polisakarida merupakan karbohidrat rantai panjang.
ikatan rantai yang terbentuk bisa berupa rantai linier tanpa cabang (misalnya amilosa dan selulosa) maupun rantai linier dan bercabang (misalnya amilopektin dan glikogen).
lipid jika didefinisikan cakupannya cukup luas, yaitu segala komponen biologis nonpolar yang tidak larut, dan itu termasuk lilin, asam lemak, fosfolipid, terpentin, dan sebagainya.
sebagian lipid berbentuk linear alifatik, sebagian lagi siklik.
sebagian lipid adalah aromatik sebagian lain bukan.
strukur sebagian lipid fleksibel, sebagian lagi kaku.
lemak merupakan ester dari gliserol dan asam lemak rantai panjang.
lemak umumnya dibedakan menjadi lemak hewani dan lemak nabati.
lemak hewani mengandung asam lemak jenuh lebih banyak, dan pada temperatur kamar berbentuk padat.
lemak nabati memiliki asam lemak tak jenuh lebih banyak, dan dalam temperatur kamar berbentuk cair.
dalam mengukur derajat ketidakjenuhan suatu lemak, digunakan bilangan iod, yaitu jumlah iodium yang digunakan untuk mengadisi ikatan rangkap dari 100 gram lemak.
protein merupakan makromolekul yang sangat kompleks dan menyusun sekitar 50% dari berat kering sel hidup.
protein berperan penting dalam struktur dan fungsi sel.
protein tersusun atas karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen, dan beberapa jenis memiliki sulfur dan mineral seperti besi, tembaga, fosfor, dan seng.
satu rantai protein merupakan rangkaian dari ribuan unit asam amino.
terdapat 20 sampai 26 jenis asam amino (tergantung definisi yang digunakan), tetapi hanya 9 yang tidak bisa disintesis oleh tubuh sehingga diperlukan suplai dari luar untuk kebutuhan metabolisme dan pertumbuhan.
9 asam amino tersebut yaitu histidina, isoleusina, leusina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofan, dan valina, yang disebut sebagai asam amino esensial.
dalam bahan pangan, protein merupakan zat yang penting dalam pertumbuhan dan ketahanan hidup.
kebutuhan terhadap protein berbeda bagi setiap orang tergantung keadaan fisiologisnya (kebutuhan protein bagi balita berbeda dengan kebutuhan protein bagi ibu hamil, baik jenis maupun kuantitasnya).
protein dalam bahan pangan umumnya ditemukan pada kacang-kacangan, produk daging, dan makanan laut.
enzim adalah katalis biokimia yang berperan dalam proses konversi dari satu zat ke zat lainnya.
sebagai katalis, enzim berperan penting dalam mengurangi waktu reaksi kimia di dalam tubuh.
banyak industri pangan yang memanfaatkan enzim dalam prosesnya, seperti pembuatan bir, industri susu, dan sebagainya.
dalam industri-industri tersebut, enzim didapatkan dari aktivitas mikroba yang ditambahkan di dalam bahan pangan sehingga zat yang terdapat dalam bahan pangan mengalami perubahan.
vitamin b dan c, serta pantotenat, biotin, dan folat merupakan vitamin yang larut dalam air.
dalam keberadaannya di sumber bahan pangan maupun setelah masuk ke dalam tubuh dan masuk ke dalam metabolisme tubuh, vitamin-vitamin tersebut membutuhkan air.
vitamin yang larut dalam air, jika kelebihan akan dibuang melalui urin.
vitamin a, d, e, dan k larut di dalam lemak, dan tidak akan dikeluarkan dari dalam tubuh jika kelebihan, melainkan akan disimpan.
mineral dalam bahan pangan amat bervariasi dan dibutuhkan oleh tubuh karena memberikan manfaat tertentu.
namun tidak semua mineral di alam dibutuhkan oleh tubuh, sebagian justru berbahaya walau dalam jumlah yang sedikit (misalnya arsen).
mineral yang dibutuhkan oleh tubuh pun tidak boleh dikonsumsi berlebih karena dapat mengganggu kesehatan (misalnya natrium, yang dalam kadar berlebih dapat menyebabkan hipertensi).
hampir semua mineral yang dibutuhkan tubuh bisa ditemukan dalam makanan.
saat ini, tingkat konsumsi serat masyarakat berkurang karena sebagian besar makanan diproses berlebihan dan dibuang bagian yang berseratnya.
misalnya beras, dari gabah yang digiling, kemudian disosoh agar menjadi putih.
beras sebelum disosoh mengandung serat yang tinggi, sedangkan beras putih yang saat ini beredar memiliki kadar serat yang sangat sedikit.
begitu juga dengan gandum, yang saat ini sedang kembali dipopulerkan konsumsi gandum utuh ("whole wheat") guna meningkatkan konsumsi serat masyarakat.
terdapat tiga jenis zat pewarna, yaitu pewarna alami, identik alami, dan buatan.
pewarna alami yaitu senyawa pigmen yang berasal dari bahan alami, biasanya nabati.
contohnya yaitu antosianin, beta karoten, dan kurkumin.
identik alami yaitu pewarna yang disintesis oleh manusia namun memiliki struktur yang identik seperti yang terdapat di alam, misalnya karotenoid.
pewarna buatan yaitu pewarna yang dibuat oleh manusia.
pewarna buatan ini dapat mengubah warna makanan hanya dengan konsentrasi yang sedikit, yaitu 5 sampai 600 ppm.
namun pewarna buatan ini berbahaya bagi kesehatan, dapat mengakibatkan gangguan saluran pencernaan dan kanker.
pengawet yaitu senyawa yang ditambahkan ke dalam makanan untuk mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri sehingga makanan menjadi lebih tahan lama.
zat pengawet diklasifikasikan menjadi dua, yaitu pengawet organik dan pengawet anorganik.
keduanya bisa didapatkan secara alami maupun disintesis.
contoh pengawet organik yaitu asam sorbat, asam propionat, asam benzoat, asam asetat, dan sebagainya.
contoh pengawet anorganik, yaitu nano2, garam, dsb.
antioksidan adalah bahan yang dapat mencegah terjadinya oksidasi pada minyak dan lemak, sehingga tidak mudah tengik.
senyawa antioksidan yang umum ditambahkan ke dalam bahan pangan adalah butil hidroksianisol (bha) dan butil hidroksitoluen (bht).
gugus butil dalam senyawa itu bermanfaat untuk menangkap gugus cooh sehingga oksidasi yang biasanya terjadi pada bagian tersebut, bisa dicegah.