Product: 国産重曹 炭酸水素ナトリウム アルミフリー 業務用 粉末 25kg 食品添加物 掃除 消臭
Brand: marugo（マルゴ）
✅重曹とは
重曹は、炭酸水素ナトリウム(重炭酸ナトリウム)の白い粉末で食品添加物の「ふくらし粉」として使われる成分です。ふくらし粉としての性質があるだけでなく、山菜のあく抜きや、食材を柔らかくするという性質も持っています。

✅重曹とベーキングパウダーの違い
ベーキングパウダーは重曹に、複数の酒石酸や、クエン酸といった酸性剤と、コーンスターチ、小麦粉といった分散剤を混ぜたものです。お菓子を作る際に、色調の強い焼き上げ方をしたければ重曹を使い、生地をふっくらとしたければ、ベーキングパウダーを使います。料理の材料の中に卵、小麦粉、牛乳といった酸性の元になるものがあればベーキングパウダーは必要なく、重曹を入れれば良いです。重曹はどら焼き用、ベーキングパウダーはバターケーキ、まんじゅうの皮を作るときと、それぞれ使い分けをしてください。

✅ホットケーキを膨らませる
「重曹」は「ベーキングソーダ」とも呼ばれており、食用として安全性が保障されているアルカリ性の物質の一つです。※食品添加物の重曹を使ってください。食材を膨張させる物質ですと、パン作りの際に入れるベーキングパウダーが有名ですが、酸の食材と重曹を混ぜ合わせれば、ベーキングパウダーを使用しなくても十分膨らみます。酸性の食材とは、小麦粉や牛乳、バター、卵、はちみつなどです。ホットケーキを作るにはちょうど良いですね。ただし、入れ過ぎると苦味が出ますので注意が必要です。

 ✅お肉を柔らかくする
肉を軟らかくしたい時も「重曹」を使用することができます。※食品添加物の重曹を使ってください。重曹が食材に含まれているタンパク質を分解し、水を染み込みやすくすることで、軟らかくなるのです。
【お肉を柔らかくする手順】
 1.厚めのお肉であればフォークなどでほぐして下さい。 
 2.ビニール袋にお肉を入れ、重曹水と混ぜあわせます。 
 3.冷蔵庫に入れて寝かせます。(一晩程度) 
 4.翌日調理してみてください。 


✅炭酸水素ナトリウム(重曹)：純度:99%以上の高品質、100%ピュア&国産品でサラサラの白い粉末です。
✅重曹でお菓子作りやお料理にも：パンやケーキ、お菓子の粉としてご利用いただける重曹です。饅頭やどら焼きなど和菓子などにも幅広くご利用いただけます。 アク抜き、ツヤ出し、堅いものの煮物などに。適量の使用でお料理を美味しく仕上げます。
✅重曹をシンク周りに：シンクにまんべんなく重曹の粉を振りかけ、円を描くようにスポンジで磨き、洗い流します。 最後は、乾いたふきんでからぶきして、磨きあげて下さい 重曹はマイルドな研磨剤としても幅広く使われています。
✅重曹をお洗濯にも：普段使う洗濯用の洗剤として重曹を使い、ひどい汚れの時に石鹸・洗剤を使用します。 重曹は洗剤の洗浄力を高め、水を軟らかくして、生地をフワッと仕上げます。 重曹のみで洗濯する場合には、水の量 10Lにつき大さじ杯が基本です。 30Lですと大さじ3杯となります。
✅注意点：漆器や畳、フローリングなどの天然素材の物は、変色したり表面が傷つく場合がございますので使わないで下さい。 ✅アルミは黒ずみ、銅は重曹を付着したままにするとサビが生じることがあるので使用しないで下さい。 ✅眼に入った時は、こすらずにすぐ洗い流して下さい✅合わない場合は、利用を中止し医師に相談して下さい。

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