Product: 身欠きにしん1箱（木箱入り約500g） 煮物 甘露煮 漬物
Brand: select北海道
【函館の職人が丁寧に仕込んで作り上げた身欠きにしん】
 
 ひとつひとつ、職人が丁寧に手掛けた身欠きにしんは、脂ののりと肉質が違います。
 
 熟成された本干の身欠きニシンは、長期間保存がきき、栄養素がたっぷりつまっています。
 
 １週間程度乾燥させたところで頭や腹わたをとり、さらに１ヶ月程度熟成させます。
 ニシンは脂分が多い魚で、内部までゆっくり乾燥させないと腐ってしまうため、熟練の技術が要求されます。
 
 ニシンを流通させるために江戸時代から保存食用に加工された、北海道の海産物の代表格です。
 煮物や甘露煮などに用いられ、ほろ苦さが特徴。
 北洋漁業はニシン漁が中心だったので、函館は鰊の加工の本場として知られています。
 様々な食材と相性がよく、重宝するすぐれものです。 

内容量:1箱（約500g）
職人が丁寧に作り上げた身欠きにしん
身の肉質と脂のりは絶品です
甘露煮や佃煮、各種料理に最適
函館伝統の味わいをご家庭でお手軽に

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