Product: Rojo Harina Caputo "00" Pizza Chef 1 kg (5 Piezas)
Brand: Molino Caputo
5 piezas de color rojo Harina Caputo "00" Pizza Chef kg 1 
 
 Con la harina de gluten de la masa elástica y resistente consistente con un sabor fragante. 
 Fácil procesabilidad y excelentes resultados para pizzas, asador y dulces tradicionales, para obtener productos con mezclas saladas con mucho aumento. 
 Ideal para restaurantes y pizzerías que necesitan un formato práctico y la versatilidad de uso. 
 
 características tecnológicas 
 
 Potencia (W) 270-300 
 Proteína (%): 12-13 
 Número (s) Falling 340-360 
 Gluten húmedo (%) 34-36% 
 Absorción (%) 55-57 
 Estabilidad (min) 10-12

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