Product: Paleta de Jamón Serrano Gran Reserva Duroc - Pieza Entera con Peso Aproximado de 4,5 kilos - Pata de Jamón Serrano con Curación de Mínimo 12 Meses - Fabricante Enmerjosa - What Jamón?
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Paleta de Jamón Serrano Gran Reserva Duroc - Pieza Entera con Peso Aproximado de 4,5 kilos - Pata de Jamón Serrano con Curación de Mínimo 12 Meses - Fabricante Enmerjosa - What Jamón? Nuestra pieza de paleta de jamón serrano gran reserva duroc tiene un peso aproximado de 4,5 kilos. Los cerdos de los que procede esta paleta de jamón han sido criados en granjas. Su alimentación está basada en la mezcla de varios piensos y cereales, otorgándoles unas características únicas.  La carne de esta pata de jamón serrano proviene de cerdos de raza blanca, siendo tierna, jugosa y presentando una alta infiltración en de grasa.  Cada pieza de jamón pasa por un tiempo de curación específico para potenciar sus propiedades; color, aroma y textura. En este caso, la curación de esta pata de jamón serrano ha sido de mínimo 12 meses en bodegas naturales o secaderos. Sobre nosotros:  What Jamón? somos una empresa buscadora de jamones, embutidos y quesos. Nuestro objetivo es poder acercar estos alimentos a los clientes, siempre garantizando la mayor calidad en cada pieza. Trabajamos sin intermediarios y con los mejores fabricantes de jamones y embutidos.
¿QUÉ ES LA CURACIÓN DEL JAMÓN? La curación del jamón consiste en la distribución de manera homogénea de la sal en el interior de la pieza; potenciando así su aroma , otorgando el sabor característico y eliminando el exceso de agua. Este proceso se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, donde las piezas de jamón ibérico se mantienen frescas, secas y alejadas de la luz solar. Esta pieza de jamón serrano ha pasado por un periodo de curación de 12 meses.
¿QUÉ ES EL CERDO DUROC? Esta raza de cerdo se conoce como cerdo blanco, su piel es de un característico tono rojizo, es fuerte y con una gran capacidad de adaptación al medio. La carne de este animal es tierna y jugosa, con una alta infiltración en grasa. El jamón que se extrae de esta raza es siempre jamón serrano.
¿CÓMO DEBES CONSERVARLO? Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de paleta de jamón serrano duroc; mientras lo mantengas en las mejores condiciones lo podrás disfrutar por más tiempo. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado.
¿CUÁL ES SU AROMA Y SABOR? Cada pieza de jamón es singular y posee matices únicos que elevan su grado de calidad. A pesar de las pequeñas variaciones, nuestras piezas presentan al corte un característico color que va desde imponente rojo cereza o rosado en aquellas zonas de menor curación, veteado homogéneo y un brillo característico de su grasa de gran calidad. Su sabor es dulce, suave y poco salado pero intenso.
¿QUIERES CONOCER MÁS SOBRE What Jamón? Nuestra especialidad es saber escoger entre los distintos jamones, quesos y embutidos disponibles entre los diferentes fabricantes, como en este caso, la marca Enmerjosa para esta pieza de ibérico. Acercamos los productos a sus hogares sin necesidad de intermediarios y ofreciendo siempre la máxima calidad en cada uno de los alimentos presentados.

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