Resveratroli

Resveratroli eli trans-3,5,4’-trihydroksistilbeeni on useissa kasveissa esiintyvä fenoliyhdiste, jota markkinoidaan myös ravintolisänä. Sillä uskotaan olevan lukuisia terveysvaikutuksia, kuten syöpää, virustauteja, vanhenemista ja tulehdusta ehkäiseviä sekä hermosoluja suojaavia vaikutuksia. Resveratrolia on löydetty erityisesti punaisista ja sinisistä viinirypäleistä, sekä viininlehdestä ja karpaloista. Ranskalaisten huomattavan alhaisen sydän- ja verisuonitautiesiintyvyyden on selitetty johtuvan heidän runsaasta punaviinin kulutuksestaan, sillä he saavat siitä resveratrolia. Erään tutkimuksen mukaan resveratroli suojaa diabetekselta ja liikapainolta aktivoimalla aineenvaihdunnan säätelyyn vaikuttavaa Sirt1-geeniä. Resveratroli on myös fytoaleksiini, joka suojaa kasveja useiden eri sienipatogeenien hyökkäyksiltä. 
Resveratrolin kemiallinen kaava on C14H12O3, moolimassa 228,25 g/mol ja CAS-numero 501-36-0 ("trans"-resveratroli), 61434-67-1 ("cis"-resveratroli).
Terveysvaikutukset.
Resveratroli on lisännyt koe-eläintutkimuksissa muun muassa hiirten, kalojen ja matojen elinikää. Lisäksi sen on havaittu häiritsevän syöpäsolujen kasvua soluviljelmissä. Kahden satunnaistetun vuoden pituisen plasebokontrolloidun ihmiskokeen tuloksena oli, että 8 milligramman päivittäinen resveratrolilisä vähensi tulehdusta ja paransi verisuoniterveyttä sekä sydänpotilailla että sydäntaudin riskiryhmään kuuluvilla. Eläinkokeista puolestaan on saatu viitteitä siitä, että resveratrolilla voisi olla aivoterveyttä edistävää vaikutusta. Aihetta on tutkittu kuitenkin vasta vähän ihmisillä. Satunnaistetuissa tutkimuksissa on havaittu, että resveratroli parantaa kakkostyypin diabeetikoiden sokeri- ja rasva-aineenvaihduntaa. Eräässä kokeessa resveratrolia nauttineiden hiirten painonkasvu pysähtyi ja enemmän nauttineiden paino aleni.
Vuosina 2008, 2011 ja 2013 tehdyissä hiiri- ja rottakokeissa havaittiin verensokerin laskua, inflammaation vähenemistä sekä telomeerien aktiivisuuden lisääntymistä ja pitenemistä. Elinikä ei kuitenkaan pidentynyt hoikilla ja geneettisesti normaaleilla hiirillä tai rotilla.
Vuonna 2015 havaittiin hiirillä tehdyissä kokeissa, että jo kahden punaviinilasillisen sisältämä määrä resveratrolia käynnistää solujen DNA-vaurioita korjaavan toiminnan aktivoiden samalla kasvainten kasvua hillitsevän ja nisäkkäiden pitkäikäisyyttä edistävien proteiinien toimintaa. Vanhenemisen hidastuminen liittyy Sirt1-proteiinin toimintaan. Toisaalta monissa tutkimuksissa ei ole havaittu koe-eliöiden eliniän pitenemistä. 
Tutkimusten manipulointi.
Connecticutin yliopiston sisäisessä tarkastuksessa ilmeni vuonna 2012, että kirurgian professori Dipak Das oli väärentänyt 145 tutkimusjulkaisun tuloksia, jotka koskivat viininjuonnin terveysvaikutuksia.
Trans-resveratrolin lähteet.
Trans-resveratrolin pitoisuudet yhden lajikkeen punaviinissä vaihtelevat suuresti lajikkeiden välillä. Korkein keskimääräinen trans-resveratrolipitoisuus oli Ranskassa kasvatetuissa Pinot Noirista valmistetuissa viineissä, kun taas espanjalaisista ja italialaisista Pinot Noirista valmistetuissa viineissä trans-resveratrolia oli toiseksi korkein. Alhaisin keskimääräinen trans-resveratrolipitoisuus havaittiin Yhdysvalloissa kasvatetusta Zinfandel-lajikkeesta valmistetuissa viineissä. Yleisesti ottaen Pinot Noir- ja St. Laurent -lajikkeiden rypäleistä valmistetut viinit osoittivat korkeinta trans-resveratrolipitoisuutta.