Mihkel Zilmer

Mihkel Zilmer (sündinud 15. detsembril 1948) on meditsiinibiokeemik ja teaduse populariseerija.
Elukäik.
Ta on lõpetanud 1971. aastal Tartu Riikliku Ülikooli biokeemikuna (bioloogia-geograafia teaduskonna ja arstiteaduskonna vahelise eriprogrammi alusel). 1992. aastal sai ta meditsiinidoktori teaduskraadi.
1992. aastast on ta Tartu Ülikooli arstiteaduskonna professor, 2003. aastast meditsiinilise biokeemia professor. 1994. aastast on ta Tartu Ülikooli arstiteaduskonna biokeemia instituudi juhataja, 2013. aastast arstiteaduskonna bio- ja siirdemeditsiini instituudi biokeemia osakonna juhataja.
Aastatel 2014–2023 kuulus ta Tartu Ülikooli senatisse.
Mihkel Zilmer on kodumaise kaubamärgi PREMIO® (kontseptsioon tegeleb teadus-põhiste tipptoetusainetega ning sellealase tippteaduse populariseerimisega) nõuandva teaduskomitee juhtprofessor ning on nõustanud rahvusvahelistelt võistlustelt üle 20-ne medali võitnud Eesti tippsportlast teadus- ja ainevahetuspõhise toitumise (sh ka õige taastumise võtmes) alal. Ta on kirjutanud kümneid aimeraamatuid ja sadu üldharivaid toitumisalaseid artikleid.
2021. aastal asutas ta koos Vambola Lepinguga kodanike vabatahtliku ühendusena seltsingu Normaalne Söömine.
Teadustegevus.
Mihkel Zilmeri teadustöö on hõlmanud järgmisi valdkondi: haiguste patogeneesi/ravi nüüdisaegsed (sh ka inimese ainevahetuspõhise toitumisega seotud) mehhanismid, uudsete biomolekulide disain ja biokeemilis-neurokeemiline skriinimine, transgeensed ja "antisense"-tehnoloogiad; metaboloomika; ajukoe Na-pumba regulatsioon; peptiidid kui perspektiivsed protektormolekulid, "knock-out"-süsteem ja bioaktiivsed ühendid jne. Funktsionaalse toitumise vallas on ta uurinud eeskätt ohutust, probiootikume, prebiootikume ja sünbiootikume. Rahvusvaheliselt on väga tuntuks saanud Eesti enda probiootikum "Lactobacillus fermentum" "ME-3". . 
Tema töörühm kuulub teaduse tippkeskuse The Centre of Excellence for Genomics and Translational Medicine koosseisu.
On juhendanud 33 doktoritööd (mitu tema õpilast on nüüdseks professorid). Üle 20 patendi (Eesti, Euroopa, Vene Föderatsioon, USA, Jaapan, Hiina jt) autor. Oksüdatiivse stressi ja meditsiinilise metaboloomika siirdemeditsiiniliste uuringute algataja Eestis.
Loometegevus.
Õpikud, aimeteosed ja meedia.
Ta on rohkem kui 25 meditsiinilise (inimorganismi) biokeemia- ja tervisliku toitumise õpiku ja muu aimeraamatu ("Meditsiiniline biokeemia", "Vitamiinid", "Mineraalained", "Normaalne söömine", "Normaalne joomine", "Inimkeha metabolism", "10 tehismagustajat", "Söömise ja liikumise soovitused eakamatele", "Tasakaalustaja", "Dieedid - ajupüünised taldrikul" jt) autor.
Ta on kaasautorina kirjutanud nn normaalsuse triloogia, kuhu kuuluvad raamatud "Normaalne söömine" ja "Normaalne joomine". Kolmas osa, "Normaalne abielu või selle nüüdisaegsed pandeemilised mutatsioonid", ilmus 2021. aasta novembris Terviselehes.
Lisaks on ta kirjutanud sadu toitumisalaseid artikleid, mis on mõeldud kõige laiema lugejaskonna harimiseks. Eriti populaarsed olid tema ja bioloog Urmas Kokassaare ühistöös sündinud aimeartiklid, mida ilmus eestikeelsetes ajakirjandusväljaannetes rohkesti eriti 1980. ja 1990. aastatel.
Toitumisteemade biokeemia aspekte on ta tutvustanud ka paljudes Vikerraadio teadus- ja elukeskkonnasaadetes.. Tutvustab teadus- ja ainevahetusepõhiselt söömise temaatikat süsteemsete klippidega YouTube'i kanalis "Normaalne söömine". 
Muusika.
Ta on kuulunud ühenduse Rajacas koosseisu alates esimesest lainest 1966. aastal. Kirjutanud laule, näiteks "Eestimaa" ("Tuhanded külad)", "Armsas Tartus vana ülikool", "Ikka lühemaks jääb meie luule", "Lapsed – lõputu lugu", "Hingelaul", "Maailma tahmunud peeglites", "Kodukülad", "Noppeid õdusast Tartu linnast (1970/2024)", "Viiuliharjutus Presidendile" (2024), "Ma jõuan, ma jõuan, ma jõuan Tartu linna (1973/2024)" jt. Ta on loonud ka kolm spetsiifilise fookusega laulu "Normaalse sööja hommik", "Normaalse sööja lõuna" ja "Normaalse sööja õhtu". Koostööbrändi "Rajacas/tehisintellektsus" üks looja ja arendaja. 
Loominguline kreedo.
Mihkel Zilmeri motodeks on olnud "Targemaks ning seeläbi võrdsemaks ja tasakaalustatumaks muudab inimesi nende süsteemne harimine" ja "Normaalne ühiskond toimib üksnes teaduspõhisuse ja mõistusepõhise mõtlemise kooskasutamisel"".
Tema kreedot väljendab ka tema kaasasutatud seltsingu Normaalne Söömine tegevuse lõpptähtajaks märgitu: "Seltsing tegutseb, kuni ülemaailmselt saavutatakse süsinikuneutraalsus."
Isiklikku.
Tema abikaasa oli Kersti Zilmer. Neil on kolm last (Chris Pruunsild, Kristel Zilmer, Mihkel Zilmer jr). Mihkel Zilmeri poeg Mihkel Zilmer on helilooja, vend Kaarel Zilmer on spordipedagoog ja -tegelane.