TUDO SOBRE AS VITAMINAS
Autor: Professor Efrem | Publicado: 2012-08-07T13:09:00-03:00





Origem da Vitamina

Vita =
Vida que na grande maioria possue grande estrutura de compostos nitrogenados
(AMINAS), a ausência de Vitaminas provocaram muita carência ao organismo que
poderá prejudicar todo o sistema do corpo, criando manifestação de doenças e
outras sensações desagradáveis ao nosso organismo.

As
Vitaminas são ingeridas via Oral ou através de injeções, as mesmas também são
formadas pela flora intestinal ou seja produzidas diretamente no intestino,
aproveitando alguns restos de alimentos.



Tipos de Vitaminas e Classificação

Existem
dois tipos as Lipossolúveis e Hidrossolúveis

Lipossolúveis
Vitaminas A, D, E, F, K

Hidrossolúveis
Vitaminas B1, B2, B12, Biotina, Ácido Pantotênico, Niacina ou Niacinamida ou
fator PP (Previne Pelagra), Ácido Fólico, C.





Vitamina A

Tem ação
antioxidante combatendo os radicais livres (que são responsáveis pela
aceleração do envelhecimento), não poderá ser consumida em execesso podendo ser
prejudicial a saúde, pele seca, áspera e descamativa, fissuras nos lábios,
ceratose folicular, dores ósseas e articulares, dores ósseas e articulares,
dores de cabeça, tonturas e náuseas, queda de cabelos, cãimbras, lesões
hepáticas e paradas do crescimento. Podem surgir também falta de apetite,
edema, cansaço, irritabilidade e sangramentos. Aumento do baço e fígado,
alterações de provas de função hepática, redução dos níveis de colesterol e HDL
colesterol também podem ocorrer.



Alimentos Ricos em Vitamina A

Fígado,
Manteiga, Leite, Sardinha, Gema de Ovos, Queijos gordurosos, óleo de fígado de
peixe.
Vegetais como: Cenoura, a folha do brócolis, batata-doce, couve, grelos,
espinafre, abóbora, tomate e manga.



Vitamina D

Ela
promove a absorção do cálcio após as exposição da luz solar, essencial para o
desenvolvimento dos dentes e ossos, funciona também como um hormônio que mantem
a concentração do cálcio e fósforo no sangue, responsável pelo regulação do
metabolismo ósseo e deposita cálcio nos ossos.



Como conseguir a Vitamina D

A nossa exposição
ao Sol já provoca a produção da Vitamina D na pele, o óleo de fígado de
bacalhau também é rico em Vitamina D, devedendo sempre ser consumida sem
excesso, a quantidade indicada para um adulto depende da idade que pode variar
de 5mg à 10mg, quando mais idosa a pessoa maior será a quantidade podendo
chegar a 15mg para pessoas com mais de 70 anos.

Encontramos
a Vitamina D na gema de ovo, fígado, manteiga e também nos peixes: cavala,
salmão e arenque.



Vitamina E

É
responsável pela prevenção do dano celular ao inibir a peroxidação lipídica,
cardio vasculares e na formação de radicais livres.

Ajuda a
melhorar a circulação sanguínea, regeneração dos tecidos, tensão pré-menstrual,
tratamento de seios fibrocísticos, alivia situação do stress geradas pelo oxigênio,
bloqueia moléculas instáveis, sendo essencial para o bom funcionamento do
tecido muscular.

Essa
Vitamina pode prevenir o câncer de prostáta segunda a pesquisa realizada pelo
Instituto Nacional do Câncer nos EUA.

Os
cientistas descobriram que os homens com altos níveis de alfa tocoferol, a
forma natural da vitamina E, tinham possibilidades 53% menores de desenvolver
câncer de próstata. O estudo percebeu ainda que os efeitos da gama tocoferol,
outro tipo de vitamina E, também diminuiria os riscos de contrair a doença, mas
com menor eficácia, 39%.

Partindo
deste trabalho, os estudiosos verificaram que o mais indicado é a ingestão da
vitamina diretamente de alimentos que a contém. Entre as melhores fontes
naturais de vitamina E estão: sementes de girassol, espinafre, amêndoas e
pimentões.



Vitamina F

Ácido
Graxo que é solúvel na água, é uma gordura insaturada (gordura boa) que ajuda a
queimar a gordura saturada (gordura ruim), quem consome muito carboidrato
necessita de mais Vitamina F.

Contribui
na prevenção do colesterol ruim nas artérias, saúde da pele e dos cabelos,
ajuda no bem estar, coloca o cálcio a disposição das células, combate doenças
cardiácas, redução do peso queimando as gorduras saturadas.

Deficiências
causa doenças como: Eczena e Acne.

Onde podemos
encontrar?

Amendoim,
Semente de Girassol, Noz-peçã, Amêndoa e Abacate.
Recomenda-se tomar Vitamina E para uma melhor absorção da Vitamina F durante as
refeições.



Vitamina K

É o
conjunto de diversas substâncias responsáveis pela coagulação do sangue.

A
carência de vitamina K é bem rara, a vitamina é bastante distribuída nos
alimentos e a síntese da mesma pelos microorganismos do intestino fornece
grandes quantidades da substância.
Absorção incorreta de lipídeos ou destruição da flora intestinal por uma
terapia antibiótica contínua.



Alimentos Ricos em Vitamina K

Ovo de
galinha, gema de ovo, clara de ovo, carne moída crua, peito de frango cru,
fígado de frango, brócolis, repolho, cenoura, couve-flor, pepino, couve, maça
com casca, suco de laranja, pêssego enlatado, morango, faringa de trigo normal
e integral.



Excesso de Vitamina K

Hiperbilirrubinemia
em recém-nascidos (cujas mães foram tratadas com vitamina K3).
Dispnéia, rubor, dores no tórax (na injeção intravenosa de vitamina K1).



Vitamina B1

Importante
para o bom funcionamento dos músculos, coração e sistema nervoso, auxilia na
produção de combustível para que o nosso corpo possa sobreviver, ajuda na
melhora do raciocio mental.



Falta da Vitamina B1

Pode
causar insônia, falta de apetite, depressão, dores no abdomen e peito,
queimação nos pés, perda da memória e tato, diminui a concentração.&nbsp;



Alimentos ricos em Vitamina B1

Ervilhas,
feijão, pão integral, fiambre, cereais integrais, nozes, figado, rins, carne de
porco, peixes, amendoins, verduras amargas e gema de ovo, macarrão integral.



Vitamina B2

Conhecida
como Riboflavina ajuda no metabolismo das gorduras, açucares, e proteínas,
muito importante para a saúde da pele, boca e olhos, cabelos.



Alimentos ricos em Vitamina B2

Arroz,
lentilha, aveia, cevada, trigo, cevada, levedo de cerveja, bróculos, reppolho,
agrião, carne, ovos, semente de girassol e ervilhas.



Carência da Vitamina B2

A
deficiência em riboflavina provoca rachaduras nos cantos da boca e nariz,
estomatite, coceira e ardor nos olhos, inflamações das gengivas com
sangramento, língua arroxeada, pele seca, depressão, catarata, letargia e
histeria.



Vitamina B6

Favorece
a respíração das células, ajuda no metabolismo das proteínas, ela absolvida no
intestino delgado, sendo diferente das outras não e excretadas pelos rins,
ficando retida nos músculos.

Contribui
para o metabolismo dos aminoácidos, sendo importante para um crescimento normal
e essencial para o metabolismo do triptofano e para a conversão deste em
niacina. Isto mostra a ligação que essas vitaminas tem umas com as outras.



Alimentos Ricos em Vitamina B6

Vísceras,
gérmen de trigo, aveia, cereais, arroz integral, banana, batata, leguminosas,
leite, aves e atum.



Carência da Vitamina B6

Pode
ocorrer dermatite, anemia, , gengivite, feridas na boca e na língua, pessoas
com quadro de alcoolismo e mulheres grávidas que apresentam pré-eclâmsia ou
eclâmpsia,podem apresentar deficiência dessa vitamina.



Vitamina B12

Responsável
pela formação do sangue, necessária para a manutenção do sistema nervoso.



Alimentos Ricos em Vitamina B12

Levedo de
cerveja, carnes vermelhas, leite, ovos, fígados e peixes.



Carência da Vitamina B12

Pode
provocar anemia perniciosa, causando alterações neurológicas, progressivas e
mortais, fraqueza, convulsões, provocando dano irreversível no tecido parietal
gastríco.



Biotina

Ajuda no
funcionamento metabolismo das proteinas e carboidratos, age na formação da
nossa pele e indiretamente nos açúcares e amido e das proteínas.



Onde encontrar a Biotina?

Arroz
integral, frutas, nozes, ovos, carnes, leite, polén de flores, laranjas,
levedo, alfafa, melão, iorgute, germinada, as bactérias do intestino também produz
a biotina.



Ácido Pantotênico

Ajuda ao
corpo a controlar a capacidade de estress e no metabolismo das proteínas,
gorduras e açúcares, produção de hormonios supra renais, formação dos
anticorpos, auxilia a conversão dos lipídeos, carboidratos e proteinas em
energia, produz esteroídes vitais e cortisona na glândula supra-renal.



Alimentos Ricos em Ácido Pantotênico

Fígado,
cogumelos cozidos, milho, acabate, carne de galinha, ovos, leite, vegetais,
legumes e cereais em grão.



Carência do Ácido Pantotênico

Causa
Fadiga, má produção ou diminuição de anticorpos, caimbras musculares, dores e
cólicas abdominais, insônia e mal-estar geral.



Niacina ou Niacinamida

Removem
as substâncias toxicas do corpo e auxiliar na produção de hormonios e
esteroídes pelas glândulas supra renais, como os hormônios sexuais e os que
estão relacionados ao estress.

As formas
coenzimáticas da niacina partipam das reações que geram energia graças à
oxidação bioquímica de carboidratos, lipídios e proteínas. NAD+ e NADP+ são
fundamentais para se usar a energia metabólica dos alimentos.

A niacina
participa na síntese de alguns hormônios e é fundamental para o crescimento.
Outra coenzima com função semelhante, mas estrutura diferente, é a ubiquinona.



Fontes ricas em Niacina ou Niacinamida

Levedura,
fígado, aves, carnes magras, leite e nos ovos, frutas secas, cereais integrais
e em vários legumes, frutas e verduras (como brócolis, tomate, cenoura,
aspargo, abacate e a batata-doce



Carência da Niacina ou Niacinamida

Sua falta
pode causar fadiga, irritabilidade, insônia, dor-de-cabeça, depressão nervosa,
diarréia e dermatite.



Ácido Fólico

É
necessário para tratamento de algumas anemias, importante para a formação das
proteínas estruturais e hemoglobina.



Fontes ricas em Ácido Fólico

Víceras
de animais, verduras de folha verde, legumes, frescos, grãos integrais e
levedura de cerveja.



Carência de Ácido Fólico

A falta
de Ácido Fólico para a mulher durante a gravidez poderá fazer com o bebê tenha
ma formação no cerebro e também na coluna vertebral, aflição das pernas e
fraqueza.



Vitamina C

O ácido
ascórbico é responsável pela hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que
dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.

É
antioxidante, combate os radicais livres, usado na síntese de algumas moléculas
quer servem como hormônios e neurotransmissores.

Ajuda na
formação de dentes e ossos, resistência as doenças, prevenção de gripes, e
importante para o bom funcionamento das células brancas do sangue, doenças
infecciosas como o câncer.



Fontes Ricas em Vitamina C

Laranja,
acerola, limão, morango, cantalupo, couve, camu camu, mamão, melão, manga,
pomelo, ervilha, goiaba, brócolis, kiwi, pimentão, caju e tomate.



Carência da Vitamina C

O
escorbuto é uma doença que tem como primeiros sintomas hemorragias nas
gengivas, inchaço, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam e pouca
segurança na fixação dos dentes. É provocada por carências graves de vitamina C
na dieta.

Fonte de
Consulta: ABC da Saúde e Wikipédia



ESTUDO DIRIGIDO 

1. O que são vitaminas e qual sua
importância?

2. Porque se recomenda banho de sol
para as crianças (horários de menor intensidade)?

3. Comente a frase: “Meu filho, tome
esse óleo de fígado de bacalhau, vitamina nunca faz mal para saúde”. 

4. Quais são os efeitos que a falta das vitaminas A e K
pode causar ao homem?

5. Qual a importância de consumir bastante vitamina E? Onde
encontra-lá?

6. Qual a importância da vitamina B1? Sua falta poderá
acarretar sérios problemas, cite alguns e onde encontrar essa vitamina?

7. Qual a importância da vitamina B6? Sua falta poderá
acarretar sérios problemas, cite alguns e onde encontrar essa vitamina?

8. Qual a importância da vitamina B12? Sua falta poderá
acarretar sérios problemas, cite alguns e onde encontrar essa vitamina?

9. Qual a importância do ácido patenóico? Sua falta
poderá acarretar sérios problemas, cite alguns e onde encontrar esse ácido?

10. Qual a importância da vitamina C? Sua falta poderá
acarretar sérios problemas, cite alguns e onde encontrar essa vitamina?

11. Diante de tudo que você aprendeu sobre vitaminas, faça um pequeno relatório sobre sua alimentação em relação a ingestão ou não de vitaminas, enfatizando as vitaminas que você costuma ingerir e possiveis problemas que poderá ocorrer, divido a falta de algumas vitaminas em seu cardápio.