Coisas que você talvez não saiba sobre o inhame
Autor: Luana Ferreira | Publicado: 2016-03-10T15:35:00-08:00








O
inhame, como alimento é rico em é rico em carboidratos, proteínas,
fósforo, cálcio, ferro e vitaminas B1, B2 e
C. Além
de sua capacidade depurativa e anti-inflamatória, diversos
estudos sugerem que derivados
de seus flavonoides  apresentam compostos para a prevenção e / ou
tratamento de complicações diabéticas, além disso, outros estudos
 já demonstram atividade anticancerígena
e antimetastática de
seu extrato. Estudo sugerem também atividade diurética e
anti-hipertensiva. 


O
Inhame
possui
cerca de 600 espécies.
Atualmente, estas espécies estão ameaçadas pela erosão genética
devido a muitos fatores, tais como ataques de pragas e práticas
agrícolas. Sendo
assim, o inhame é um alimento que
vem sendo esquecido pela sociedade por não fazer parte do rol de
culturas ditas ‘nobres’. Além do disso, ele não esta incluído
na política agrícola e nos projetos governamentais, bem como dos
planos econômicos e financeiros oficiais que protegem e liberam
recursos financeiros, sobretudo para as monoculturas exportáveis.. O
inhame é uma planta desconhecida dos jovens e adultos urbanos, sem
vínculos com o meio rural. Este desconhecimento é muito mais
decorrente de padrões alimentares com pouca diversidade e centrado
em produtos à base do trigo.  Ele é conhecido popularmente no
Brasil como cará, cará-da-costa, inhame-da-costa,
inhame-da-guiné-branco, inhame-de-são-tomé. Um aspecto que torna o
inhame conhecido no Brasil é a marcante influência da cultura Negra
e também dos Nordestinos que, apesar de cada vez mais abandonada,
ainda se encontram comunidades que valorizam seus costumes
alimentares com a utilização do inhame na composição de pratos
típicos. Recentemente, é notável a presença de inhame em algumas
redes de supermercados, pequenos mercados e feiras livres, o que tem
estimulado alguns agricultores a aumentar a área cultivada com esta
espécie. Portanto, o consumo do inhame é mais do que um ato
benéfico para saúde.



Referência
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