O que a Gelatina tem de bom?
Autor: Denise Vallone | Publicado: 2011-10-25T16:16:00-07:00

                 O que a Gelatina tem de bom                                                           É  certo que você algum dia, em sua infância ou na idade adulta, a tenha  consumido. São vários os sabores, cores, aromas e formas. A gelatina  pode ser uma deliciosa sobremesa após o seu almoço. As crianças,  normalmente, adoram. Além disso, é também muito servida aos pacientes em  recuperação nos hospitais. Mas afinal, o que a gelatina tem de  especial? É muito interessante debatermos a  respeito deste alimento. São várias as pessoas que pensam que a gelatina  não serve para muita coisa, que nem apresenta valores nutritivos,  porém, se engana quem pensa dessa forma. A gelatina, tanto aquela em folha, como a  em pó, seja natural ou com sabor, é rica em nove aminoácidos essenciais  ao organismo humano. Aminoácidos esses que auxiliam na formação de  proteínas, e uma delas é a proteína chamada de colágeno. O colágeno é a  proteína mais abundante presente no corpo humano, representando algo em  torno de 30%. Essa proteína possui função estrutural, constituindo a  pele, cartilagens, tendões e ligamentos. Portanto, é fundamentalmente  importante. Ao decorrer de nossa vida, percebemos um  pouco da fragilização do colágeno observando o envelhecimento e o  aumento da flacidez da pele. Isso é um processo natural que ocorre com o  passar dos anos, entretanto é aí que começam os benefícios do consumo  diário de gelatina. Uma pequena dose de gelatina consumida  diariamente (cerca de 10g – uma colher de sopa rasa) ajuda a sua pele a  manter-se mais firme, ou seja, ajuda a retardar a flacidez. Há muitos  estudos que debatem a esse respeito na atualidade, e muitos destes,  confirmam essa teoria. Mas os benefícios não param somente com uma pele  mais durinha. Algo menos estético, mas muito importante ocorre com os  tendões e ligamentos. A partir do consumo da gelatina, é possível manter  essas estruturas mais fortalecidas e reforçadas, auxiliando na  prevenção de lesões, ou então, na recuperação de lesões que ocorrem  nessas partes. Tanto é que hospitais dão muita gelatina aos seus  pacientes em recuperação, porque ajuda o organismo a se recuperar. Formas de apresentação Você pode encontrar a gelatina em  qualquer mercado. São muitas as opções de sabores. Desde uva até frutas  cítricas. Fique atento somente para as gelatinas com sabor artificial,  pois geralmente apresentam açúcar em sua composição. Por isso se você  quer uma gelatina mais light e com sabor, pode procurar as gelatinas  zero açúcar, ou diet. Ainda há gelatinas especiais que são adoçadas com  stévia. Outra forma comum de se encontrar é gelatina em forma de folha,  que normalmente não apresenta sabor. As cápsulas são também muito  procuradas, mas o que se aconselha é utilizar o pó, pois é preciso  ingerir muitas cápsulas ao dia para se obter a dose diária sugerida.  Mais benefícios da gelatina A gelatina é hipocalórica, isto é,  possui poucas calorias, portanto, é difícil engordar consumindo-a. Para  as pessoas que possuem fios de cabelo muito frágeis e até mesmo as  unhas, pode ser recomendado o consumo deste alimento (porém somente isso  não garante a solução do problema). Para você que está em regime de  emagrecimento e praticando atividades físicas o consumo da gelatina em  longo prazo pode ser uma aliada contra a celulite por ajudar a enrijecer  a pele, entretanto, seu consumo isolado não possui benefícios para essa  finalidade. Também ajuda a reduzir o apetite se consumida antes das  refeições por ter a capacidade de se ligar com grande quantidade de  água. O que dá um efeito semelhante ao da quitosana, porém sem os  benefícios de absorver gorduras. A Origem A gelatina tem origem animal. Mais  especificamente, origem bovina. É extraída da pele, ossos e cartilagens  de bois que são partes ricas em colágeno. Depois de tantos benefcícios, não é a toa que a gelatina é um dos ingredientes essenciais da ração humana. E você? Já consumiu uma gelatina hoje?http://www.alimentacao-saudavel.com/o-que-a-gelatina-tem-de-bom/