Autor: Meires | Publicado: 2012-03-02T09:40:00-08:00



Aprenda a comer salada






 Aprenda a comer salada 

 Siga essas dicas e veja como incluir mais verduras e legumes no seu prato 

 por Carolina Gonçalves  

Fazer
  cara feia para a salada, além de prejudicar a sua saúde, impede você 
de  provar um dos pratos mais completos e nutritivos que existem. Bem  
combinados, os ingredientes de um prato colorido podem até valer por  
refeição - desde que contenham, além de legumes e verduras, variações de
  proteínas - como frango desfiado ou atum em conserva. 

"Quem não  teve o hábito de comer salada na infância, geralmente, sofre 
para se  acostumar a consumi-la na fase adulta", afirma a nutricionista 
Paula  Castilho, da Sabor Integral Consultoria. Mas tem como reverter o 
cenário  e se apaixonar por inventar combinações, testar receitas novas e
  encantar o paladar. A seguir um time de especialistas dá dicas para 
você  passar a ter mais espaço para a salada no seu prato.&nbsp;




 
  
   



 
Faça combinações 
Tem  quem diga que as saladas não têm gosto. Contra isso, uma dica é  
combiná-la com alimentos que você gosta de comer: frango desfiado, atum,
  ovo, queijo branco, peito de peru e salmão,
  segundo a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio  
Nutricional, são opções saudáveis e que inclusive deixam a salada mais  
completa. 

Sementes como nozes, castanhas e sementes de gergelim são ricas  em 
gorduras boas, que fortalecem a saúde cardiovascular e dão saciedade.  
Os grãos como ervilha, grão de bico e soja também podem fazer parte das 
 saladas, pois são ricos em aminoácidos, carboidratos e fibras. 

"Outra combinação interessante é acrescentar frutas naturais ou  
desidratadas à salada", explica Roseli. Abacate e maçã são  
possibilidades que agradam vários paladares.&nbsp;




   

 

 
Invista em temperos 
Há  uma infinidade de temperos naturais que podem ser agregados à salada
  para deixá-la mais saborosa. A nutricionista Paula Castilho recomenda o
  uso de limão, cebola, alho ou especiarias para agregar o prato. "Quem 
 quiser também pode colocar algumas torradas integrais em pedaços para  
acompanhar", diz.  

A nutricionista Roseli Rossi aposta em molhos caseiros que podem  
combinar especiarias, azeite, vinagre balsâmico e iogurtes. "Isto  
enriquece o prato e facilita o consumo, incentivando a pessoa a comer a 
 salada diariamente", conta. Todas essas alternativas realçam o sabor 
dos  ingredientes sem ameaçar a qualidade nutricional do prato, como  
acontece com a maioria dos molhos prontos - ricos em sódio, que aumenta a retenção de líquidos, e gorduras. 


   

 
Prepare de outro jeito 
Alguns  legumes apetecem mais quando cozidos ou refogados. Pense nisso 
antes de  decidir o que vai ser servido cru na salada. "Mas não vale 
adicionar  manteiga ou óleo demais no preparo", afirma a nutricionista 
Paula  Castilho. 


   

 Ralado ou picado 
Tem
  quem se incomode até com a aparência dos alimentos na hora de recusar 
 um prato de salada. Folhas grandes demais, legumes duros e difíceis de 
 mastigar também servem como desculpa para pular o mix de vegetais.  
"Alimentos ralados ou picados têm a presença e o sabor disfarçado em  
meio aos outros ingredientes, isso pode servir como um incentivo ao  
consumo", sugere a nutricionista Paula Castilho.


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Evite sabores fortes 
Para  quem já não gosta de salada, o gosto forte do pimentão, da 
berinjela ou  da rúcula, por exemplo, pode gerar traumas que amedrontem 
ainda mais o  paladar. "Tomate, alface, vagem, cenoura e palmito são 
alimentos  facilmente ingeridos e mais aceitos", afirma a nutricionista 
Roseli  Rossi. 


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 Família e amigos devem ajudar 
Se  todos que estão à mesa comem salada, fica mais fácil sentir vontade 
 provar o prato. Comente com os amigos e com a família sua disposição em
  incluir mais legumes e verduras no prato. Aproveite para pedir 
companhia  e dicas de consumo nesta fase de adaptação.


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Insista na sua escolha 
Você  pode rejeitar um legume logo de cara, mas não desista. Muitas 
vezes, o  paladar precisa de mais oportunidades para se acostumar com 
sabores  diferentes. "O ideal é tentar mais de uma vez até ter certeza 
de que  você realmente não tolera algum alimento. experimente variações 
no  preparo e combinações novas antes de recusar, definitivamente, algum
  sabor", afirma a nutricionista Paula Castilho. 





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