Alimentos antienvelhecimento
Autor: Mestre Farinha | Publicado: 2012-09-09T09:49:00-04:00


Getty Images
Alimentos antioxidantes: eles ajudam a prevenir o envelhecimento das células e até a evitar doenças


Eles ficaram famosos pela capacidade de combater os radicais livres no organismo e com isso retardar o envelhecimento das células.

Mais recentemente, pesquisas indicam que, inseridos na alimentação diária, ao antioxidantes auxiliam na boa saúde do organismo e podem inclusive ajudar a proteger o organismo docâncer&nbsp;e de doenças do&nbsp;coração.

Siga o iG Saúde no Twitter

Os efeitos dos antioxidantes na prevenção de doenças crônicas têm sido estudados há alguns anos, informa a nutricionista Milene Amarante Pufal, do Centro da Obesidade e Síndrome Metabólica do Hospital São Lucas da PUCRS.

“A função deles é combater os chamados radicais livres, que afetam negativamente o organismo e são produzidos naturalmente pela respiração e na produção de energia”, explica Milene.

Entre os alimentos mais ricos em antioxidantes estão os vegetais verdes folhosos – especialmente as ervas aromáticas. Sobre isso, aliás, a nutricionista dá uma dica importante: eles são melhor aproveitados quando o alimento que os contém é ingerido in natura.

Leia:&nbsp;Temperos que fazem a diferença

As principais&nbsp;vitaminas&nbsp;antioxidantes são A, C e E, ensina a nutricionista Karina Barros. Portanto, frutas e verduras em geral são alimentos ricos nestas substâncias.

“Entre elas, algumas são capazes de agir combatendo os radicais livres, como o licopeno, encontrado no tomate, e os polifenóis, encontrados em chás, suco de uva, azeite de oliva e frutas oleaginosas” diz Karina.

Conheça a dieta anitcâncer e veja mais alimentos poderosos contra a doença

Os cientistas no Instituto Nacional do Envelhecimento, uma divisão dos Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos criaram um método para medir a capacidade antioxidante de alimentos, a tabela ORAC (do inglês, Oxygen Radical Absorbance Capacity).

“O método ORAC é interessante para saber a capacidade de antioxidação de um alimento, mas ter uma dieta saudável e variada já é capaz de garantir o equilíbrio entre as substâncias oxidantes e antioxidantes no organismo”, ressalta a nutricionista Karina Barros, lembrando que é importante haver equilíbrio entre os compostos oxidantes e antioxidantes para a manutenção da boa saúde.

Elas são ricas em antioxidantes:&nbsp;leia o nosso dossiê sobre as frutas vermelhas

“Quando há um desequilíbrio entre essas substâncias e um excesso de radicais livres formados, ocorre o estresse oxidativo. É ele que danifica as células e os tecidos, e pode ser responsável pelo início do envelhecimento precoce e de muitas doenças”, esclarece a nutricionista.

Conheça os principais compostos antioxidantes encontrados nos alimentos:

Vitamina E –&nbsp;também previne a oxidação da LDL, o mau colesterol. É encontrada em: avelãs, nozes, sementes, óleo de peixe

Vitamina C&nbsp;–&nbsp;também age nutrindo as células e protegendo-as de danos causados pelos oxidantes. É encontrada em: morango, laranja, abacaxi ou kiwi

Carotenoides&nbsp;–&nbsp;o betacaroteno e o licopeno pertencem a este grupo. São encontrados em: cenoura, frutas vermelhas, tomate, abóbora, damasco, beterraba, pitanga, mamão, manga e batata-doce

Polifenois&nbsp;–&nbsp;o resveratrol e os flavonoides são os principais integrantes do grupo. São encontrados em: alface roxa, couve, chocolate, canela, orégano, azeite, chá, rúcula, espinafre, brócolis, uva, banana, goiaba, gengibre, nozes, cravo e vinho tinto



&nbsp;

Veja os alimentos campeões em antioxidantes, de acordo com a tabela ORAC:



FRAMBOESA,ESTRAGÃO,NOZES,PIMENTA VERMELHA,CHOCOLATE MEIO AMARGO,MANJERONA FRESCA,TOMILHO FRESCO,MOSTARDA AMARELA (SEMENTE),PIMENTA PRETA,GENGIBRE EM PÓ,PIMENTA BRANCA, CURRY EM PÓ,COMINHO (SEMENTE),CACAU EM PÓ,MANJERICÃO SECO,NOZ MOSCADA,SALSA,AÇAÍ,BAUNILHA EM FAVA,AÇAFRÃO-DA-TERRA,CANELA,TOMILHO SECO,ALECRIM SECO, ORÉGANO SECO,CRAVO e FARELO DE SUMAGRE.&nbsp;



Retirado daqui&nbsp;