A verdade sobre o óleo de coco
Autor: Nutritiva | Publicado: 2012-05-23T23:57:00-03:00





O óleo de coco é um derivado da massa do coco,
rico em gorduras saturadas. Essa gordura foi muito utilizada no passado, mas
depois foi substituída pelos óleos vegetais e margarinas por ser gordura
saturada, e causar elevação do colesterol. Nesta mesma época começaram a
observar os óleos de gordura insaturada para prevenção de doenças
cardiovasculares. Atualmente, no entanto, estes conceitos tem se modificado,
devido a estudos onde se comprova que uma alimentação pobre em óleo saturado
não é tão eficaz para controle de doenças cardiovasculares.



Assim o óleo de coco surgiu
como um herói. A explicação é simples, o óleo de coco é rico em ácidos graxos
saturados, porem estes ácidos graxos são de cadeia media, assim de fácil
metabolização, baixa capacidade de oxidação, tanto no ambiente quanto no
organismo. É importante ressaltar que o óleo de coco deve ser retirado a frio,
pois como acontece nas margarinas, nas indústrias, quando muito aquecido, torna-se
rico em gorduras trans causando desequilíbrio entre o mal e o bom colesterol.



A grande novidade das descobertas
é que o óleo de coco não aumenta o colesterol e nem o risco de ocorrer doenças
coronarianas como se imaginava, mas opostamente o óleo tem a propriedade de
aumentar o HDL do colesterol. A gordura do coco também ajuda na normalização
dos lipídeos (gorduras) corporais, protege o fígado dos efeitos do álcool e
aumenta a resposta imunológica contra diversos microrganismos, sendo também,
benéficas no combate a doenças cardiovasculares.



O óleo de coco é denominado
extra virgem por possuir um índice de acidez inferior a 0,5%, também o teor de
gordura saturada do óleo de coco é semelhante ao do leite humano, o que
significa que ela é de fácil digestão, gerando energia rapidamente e efeito positivo
sobre o sistema imunológico.



Esses dados comprovam que o
produto não é prejudicial e, ao contrário, ajuda a proteger o organismo e
promover saúde.





Alguns
ácidos graxos presentes:

Ácido láurico 

Ácido palmítico 

Ácido linoleico 

Ácido capróico 



O ácido láurico, principal ácido
graxo de cadeia media do óleo de coco, é convertido em monolaurina no corpo
humano, um monoglicerídeo de ação antimicrobiana, capaz de destruir a capa
lipídica de vários microrganismos, tais como:

Candida
albicans

Citomegalovirus

Staphylococus
aureos

Vírus HIV



O óleo também possui
capacidade de elevar os níveis de interleucina, um poderoso antiinflamatório,
reduzir o risco de câncer, regularizar o ritmo intestinal, melhorar a digestão
e absorção de nutrientes, aumentar o metabolismo, favorecer a perda do peso
pela queima de gordura e prevenir a osteoporose.



Atualmente o óleo de coco
vem sedo utilizado como um suplemento, na sua forma natural ou em cápsulas.



Alguns fatos importantes da gordura
saturada no organismo:

. Os ácidos graxos saturados constituem 50%
da membrana celular.

. Protegem o fígado de efeitos tóxicos de
várias drogas, principalmente o álcool.

. Ácidos graxos saturados de cadeia média e
curta apresentam importantes propriedades antimicrobianas.








Acadêmica:
Ivete Coelho de Souza Camargo



5º período
de Nutrição



Supervisão
da professora Aline Costa