Cuidados com a Higienização dos Alimentos
Autor: CaldeirãodaPizza O pedaço mais gostoso da cidade | Publicado: 2014-07-17T13:40:00-07:00


      
Mais uma vez, boa tarde.  


Que tal agora conversarmos sobre algo muito importante: você tem se preocupado com a higiene dos alimentos?


Esperamos que sim, pois este é um momento muito importante, pois para
 evitar que nos contaminemos por meio da ingestão de alimentos devemos 
garantir que os mesmos não possuirão bactérias e fungos prejudiciais à 
nossa saúde e o melhor momento para fazer isso é na hora do preparo do 
alimento para o consumo.


Bem, aqui vão as vinte dicas do Nutrição em Foco para quem quer cuidar melhor da higienização dos alimentos:


Lave em água corrente as frutas, verduras e legumes. E quando 
falamos em lavar, é laver mesmo: esfregue suavemente com as pontas dos 
dedos toda a superfície. Não use sabão ou detergente. É indicado deixar 
os alimentos (após lavar) de molho em um litro de água com 10 ml de água
 sanitária para garantir a sanitização dos alimentos;
Lave bem latas e embalagens de conservados antes de abrir;
Evite latas aparentemente danificadas (estufadas, amassadas, com furos ou enferrujadas);
Cheque a validade e a data de fabricação dos alimentos (muitas 
pessoas esquecem de verificar a data de fabricação, mas é importante, 
pois permite estimar quanto tempo de vida possui o alimento);
Cozinhe bem as carnes antes de consumi-las, eliminando assim micróbios e ovos de vermes;
Mantenha os alimentos protegidos de insetos e roedores;
Use sempre água filtrada;
Lembre-se que deve higienizar todos os tipos de embalagens – mesmo os “copinhos” de iogurte precisam ser lavados antes do consumo;
Ao guardar frutas e legumes, faça-os sempre inteiros – alimentos cortados expõem seu conteúdo a impurezas do ar, bem como a bactérias e fungos;
Cigarros, barba, cabelos soltos, anéis e outros adereços pessoais 
não combinam com a cozinha, um lugar onde a higiene deve ser total!
Não acumule cascas ou resíduos sobre a pia a fim de evitar a presença de moscas;
Lave sempre as mãoes antes de tocar nos alimentos, tanto no preparo quanto para o consumo;
Lave todos os utensílio com sabão ou detergente e água corrente e após isso seque-os e guarde-os em local fechado;
Evite utensílios que não estejam em boas condições (copos lascados, facas enferrujadas, etc.);
Limpe regularmente o fogão, geladeira e armários;
A lata de lixo deve estar sempre fechada, bem como ser lavada freqüentemente;
Empregue sacos plásticos descartáveis nas latas de lixo, que facilitam muito a remoção do mesmo;
Segundo o bioquímico Roberto M. Figueiredo, autor dos livros da 
série “Higiene dos Alimentos”, o correto é guardar os alimentos ainda 
quentes na geladeira, sem tampa alguma, a fim de que o alimento possa 
“respirar” o ar frio da geladeira antes de vedá-lo para evitar a 
proliferação de bactérias, e não somente depois de frios, quando já 
foram em muito contaminados;
Não prepare os alimentos muito tempo antes do consumo – eles ficarão expostos à ação de seres prejudiciais à sua saúde;
Reaqueça bem os alimentos previamente cozidos.



Pronto, agora você está melhor protegido contra as impurezas e poderá apreciar os alimentos de forma mais saudável!  



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Fonte: http://www.nutricaoemfoco.com/2008/08/10/cuidados-com-a-higienizacao-dos-alimentos/