Ceia Simples de Natal
Autor: Juliana Ferreira | Publicado: 2010-12-23T00:27:00-08:00

Bom, a Soninha me pediu conselhos para uma Ceia de Natal bem simples, para cinco pessoas. Aqui estao minhas sugestoes. Recomendo que de entrada voce compre paes diferentes, alguns queijos e/ou salames e faça umas pastinhas. E vamos as receitas:

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Exemplos de pastinhas para comer com pao: maionese com atum (Coloque tres colheres de maiose para cada colher de atum. Misture bem e esta pronta!), ricotta com presunto (Passe no mixer 100g de ricotta com 50g de presunto. Misture até criar uma pasta homogenea. O mesmo pode fazer com azeitonas ou outros queijos.), cream cheese com mel (Coloque no mixer uma confecçao de cream cheese Philadelphia, uma colher bem cheia de manteiga Aviaçao e uma colher nao muito cheia de mel. Esse creme é otimo e muito suave, perfeito para comer com torradinhas)...
Peru ao Molho de Pessegos  Receita OriginalIngredientes  1 peru temperado congelado pequeno (Mais ou menos 2,5kg)2 xícaras de chá de espumante200g de bacon defumado cortado em cubos10 pêssegos frescos em caldaVinho branco para o descongelamentoSalsinha fresca repicada
Para descongelar o peru deixe-o na parte de baixo da geladeira por cerca 30 horas antes do preparo com um pouco de vinho branco. Retire o saquinho com os miúdos, guardando-os para outras preparaçoes, como uma bela farofa. Prenda as asas junto ao peito com os palitos e cruze as coxas, amarrando-as com um barbante de cozinha ou fio dental. Coloque o peru numa assadeira grande, forre (para que nao agarre no fundo da assadeira) e cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora, em forno médio, mais ou menos 180C. Remova o papel, regue com 1 ½ xícara de espumante e acomode ao redor da ave os cubos de bacon. Complete o cozimento até que o termômetro pule, indicando que o peru está completamente assado (cerca de 1 hora e meia). 
Prepare o molho: retire o peru da assadeira e acomode-o na travessa em que for servir. Vire o caldo da assadeira em uma panela ou frigideira anti-aderente, acrescente o restante do champagne e 4 pêssegos cortados em cubos grandes (reserve o restante para decoração). Deixe ferver por 7 a 10 minutos e finalize com a salsinha. Transfira este molho para um tigela à parte, para acompanhar as fatias de peru. Decore a travessa com o restante dos pêssegos e sirva em seguida. Para acompanhar faça um arroz branco e batatas ao forno, bem simples e gostoso. Variaçao da Salada Waldorf&nbsp;
Ingredientes1/2 molho de salsão (picar em cubos somente o talo)1/2 molho de erva doce fresca (picar em cubos somente o talo)1/4 abacaxi (picar em cubos)2 maças verdes (picar em cubos)100g de passas brancas sem semente170g de nozes quebradas1 xícara de queijo prato ou mussarela em cubos1 peito de frango cozido e desfiado (Coloque na panela 1 litro de agua e um caldo de galinha para ferver. Junte o peito de frango e deixe cozinhar. Escorra a agua e, quando esfriar, desfie.)50g de maionese 100ml de creme de leite sem soro
Misture primeiro a maionese com o creme de leite. Em outra vasilha misture todos os ingredientes. Junte o creme e é pronta! Torta trufada de chocolate
Ingredientes800g de chocolate meio amargo400g de manteiga10 ovos1 xícara de açúcar1 xícara de água1 xícara de cacau
Derreta o chocolate em  banho-maria. Bata os ovos com açúcar e derreta a manteiga. Junte o chocolate com a manteiga. Incorpore delicadamente a esta mistura os ovos batidos. Unte uma forma e coloque papel manteiga. Despeje a massa e asse em banho-maria a 160C por 1 hora. Polvilhe com cacau de boa qualidade e sirva com uma bola de sorvete de creme.
Feliz Natal!!!