Provoleta!
Autor: Peter Kratochwill | Publicado: 2014-03-18T14:00:00-03:00




Como dizem
os antigos: foi na roça, perdeu a carroça. E cá estou, invadindo o blog da
Jeane para escrever sobre minhas experiências desastrosas na cozinha, onde eu
rondo desde meus 10 anos de idade fazendo de coisas simples como um simples
misto, ajudando a minha avó a fazer a massa de nhoque, passando por uma lasanha
que nem lembro a receita (que deixava a massa de molho no leite), e algumas
receitas um pouco mais complexas conforme fui ficando mais velho. Não sou
radical como a Jeane, que simplesmente sai fazendo algo, gosto mais de ver algo
que gosto e de dar meus toques, como encher de alho, cebola e pimenta, e vou me
aventurando pelo mundo gastronômico, eu sei que é uma ousadia me colocar nesse
mundo, mas... E não deixe ela saber que cozinho mais que ela.











A Provoleta é um prato feito com queijo provolone e molho de tomate de autoria
dos los hermandos argentinos que cai muito bem como entrada, mas pode ser
servido como prato principal e já vi ser feito de algumas formas diferentes e
achei essa forma simples de fazer e já fiz umas 2 vezes, uma como entrada e
outra como jantar, e sabe como é família, diz que ficou bom para não deixar
triste. &nbsp;






Vamos para o
que interessa, separei os ingredientes, deixei-os todos a mão para você não me
enrolar, cortei dois tomates, um pouco de salsa e deixei tudo num cantinho,
porque seria muito importante no final, não se esqueça disso.










Comecei preparando o molho para a Provoleta, cozinhei 4 belos tomates por uns 8
minutos até eles ficarem macios. Deixei esfriar um pouco, depois, coloquei-os
no liquidificador com salsinha, orégano, alho que adoro, louro fresco, meio
copo de um bom vinho branco, sal, coloquei pimenta do reino sem medo, duas
colheres com vontade de azeite e uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do
tomate, deixei bater por um tempinho.Depois do molho pronto, cortei quatro grandes pedaços de queijo provolone,
costuma ter já cortado no supermercado, e fui cuidar da parte de
"fogo", adicionei um pouco azeite na frigideira e levei ao fogo
médio/forte e deixei aquecer, cuidado para não queimar o azeite, como a
frigideira era grande coloquei logo os 4 pedaços e deixei grelhar por uns 5
minutos, virei e repeti o procedimento.&nbsp;







Com os pedaços de provolones quase prontos, aqueci o molho. Em seguida peguei
os pratos e forrei-os com o molho de tomate e coloquei os pedaços de provolone
por cima. E partir para finalização, lembra dos tomates e da salsinha que pedi
para separar? Decorei os pratos com o tomate, salpiquei um pouco de orégano e
joguei um pouco de salsa no final e pronto! Pode ralar um pouco de parmesão por
cima. É só servir o prato e buen apetito.















So isso? Acabou? Sim e não, o prato em si sim, acabou, mas não posso deixar de comentar sobre outra paixão. O vinho, qual vinho cairia
bem? Eu
sugiro um Syrah ou um tradicional Malbec argentino, são vinhos
geralmente de
paladar forte, encorpado e se encaixariam muito bem com esse prato. Agora
acabou. até a próxima invasão desse blog ou até eu "o roubar" de vez.









Serve 4
pessoas.









Ingredientes:








O queijo




- &nbsp;4
pedaços de queijo provolone;


-&nbsp; Azeite a
gosto









O&nbsp; molho- 4 tomates




- 1 colher de sopa de
salsinha
picada;




- 1&nbsp; colher de sopa de orégano;




- 3&nbsp; dentes&nbsp; de alho picado;




- 1 folha de
louro;




- meio copo
de vinho branco;




- sal a gosto;



- pimenta do reino a
gosto;


- 1 pitada de açúcar;

- 2 colheres de sopa de
azeite;



A finalização



- 2 tomates picados;

-&nbsp; orégano a gosto;

- salsa e/ou
queijo parmesão a gosto