ROCAMBOLE SALGADO DE CARNE DE SOJA - 100% INTEGRAL, SAUDÁVEL E DELICIOSO!!!
Autor: Graça Galesi Provenzano | Publicado: 2012-10-21T05:36:00-07:00































Gente, essa receita é deliciosa!&nbsp;
Existem várias opções de recheio, que você poderá estar utilizando. Use de sua
criatividade e paladar... Eu, particularmente, gosto muito de ovos cozidos em
qualquer tipo de recheio, porém, você poderá estar usando palmito, ervilha,
espinafre, escarola... etc... etc... etc... Não recomendo queijos gordurosos,
requeijões, cremes de leite, porém, não posso negar que são muito gostosos, e,
se você quiser usá-los, fiquem a vontade, mas garanto, que fica também muito
gostoso, mesmo sem eles!

Para o dia a
dia, procuro consumir ingredientes bem saudáveis, e deixo os
"engordaites" e os não saudáveis, para finais de semana, porque
ninguém é de ferro, né?!

Gosto de estar sempre
lembrando:&nbsp;&nbsp;

Se usar ovos, use os ovos de “galinha
feliz”, que são criadas livremente, sem sofrer confinamentos, sem hormônios,
sem antibióticos. Essas galinhas são as tais galinhas caipiras!!!

Além se serem mais saborosos, são muito
mais saudáveis, e, ainda, estará contribuindo para a não violência dos animais!
Pense nisso!














Ingredientes:



100 g de soja texturizada
suco de 1 limão

1 ovo

1 cebola

Alho

3
colheres (sopa) de azeite, ou óleo

3
colheres (sopa) de farinha de rosca

3
colheres (sopa) de aveia em flocos

1
colher (sopa de molho de shoyo

Sal
marinho

Pimenta
do reino

Coentro,
cebolinha, salsinha



Ferva
certa quantia de água e coloque a proteína de soja, e deixe novamente levantar
fervura, de dez a quinze minutos. Retire do fogo e em uma peneira, lave e
escorra bem, até sumir toda a espuma que se formou. Numa tigela, coloque água
fervente e a proteína de soja, mais o suco do limão, e deixe de molho por mais
ou menos 1 hora, para que o suco do limão retire o gosto um tanto forte da soja.
Lave muito bem.

Esprema
bem num espremedor de batatas, para retirar toda a água e deixar a soja bem
sequinha. 



Numa
tigela, coloque a soja, o ovo, e todos os outros ingredientes. Por último a
salsinha e cebolinha bem picadas. Amasse com as mãos, até sentir que a massa
está bem agregada. Deixe descansar por mais ou menos meia hora, para que a
aveia hidrate e dê mais consistência à massa. Sinta se os temperos estão do seu
agrado e se achar necessário, acrescente mais aveia ou mais azeite. Enquanto
isso prepare o recheio.





Recheio:



2
cenouras inteiras cozidas

3
dentes de alho

1
cebola 

Folhas
de repolho

Sal
marinho

2
ovos cozidos

Azeitonas

Alcaparras



Faça
um refogado com algumas folhas de repolho cortadas em tiras, usando os temperos.




Abra
um guardanapo limpo por sobre uma superfície, espalhe farinha de rosca e vá
adicionando aos poucos, com o auxílio de uma colher, a proteína de soja.
Agregue bem com as mãos, para que a soja fixe bem no pano. Por cima, espalhe o
recheio de repolho, a cenoura cortada em cubos, os ovos cozidos e picados, as
alcaparras e as azeitonas. Com a ajuda do pano de prato, vá enrolando bem
devagar e pressionando com as mãos o pano por sobre a soja, até terminar,
tomando o cuidado, para que o recheio não caia para fora, o que é bastante
normal. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha de rosca. Jorre um
pouco de azeite por cima do rocambole e um espalhe um pouco de farinha de rosca
e leve ao forno quente. Deixe no forno o suficiente para que o rocambole tome
cor e fique com aparência dourada e crocante.





Receita adaptada e desenvolvida por Graça
Provenzano, em 20/05/12

Fotos de Rubens Cunha