Utensílios essenciais na cozinha.
Autor: RAFAELA O. SAHIB | Publicado: 2012-09-26T08:37:00-07:00

Você sabe quais são os utensílios básicos que toda cozinha deve ter?&nbsp;

Tô cansada de querer seguir uma receita e sempre notar que falta algum utensílio e foi&nbsp;pensando na minha cozinha que resolvi pesquisar sobre esse assunto, consultei blogs de culinárias, sites diversos, livros de receitas e andei até fazendo pesquisa familiar com minha mãe e avó, para conseguir montar uma lista do que é preciso para deixar a cozinha mais prática.
Se você está fazendo sua lista de casamento, chá de panela ou apenas começando a se aventurar na cozinha, vale a pena entrar no site&nbsp;Dedo de Moça, eles tem uma lista de itens que são interessantes em ter na cozinha.
E mais legal é esse vídeo da Tatiana do blog panelaterapia, é só olhar&nbsp;aqui.

Vamos falar o "básico do básico", posso até arriscar a dizer, "as peças essenciais".




1 -&nbsp;Tábua: usada para picar legumes, cortar e bater carne ou amassar alho. Prefira a de vidro, mais higiênica. As tábuas de madeira ou plástico estragam com o uso contínuo, o que facilita a proliferação de micro-organismos.













2 -&nbsp;Conjunto de facas: pelo menos três facas são essenciais na cozinha: uma pequena, perfeita para picar cebola, alho, salsinha e legumes; outra de tamanho médio e bem afiada, ideal para cortar carnes e aves; por fim, tenha uma faca serrilhada para partir pães e bolos.&nbsp;
















3 - Tesoura de cozinha: ela serve para abrir embalagens e até mesmo cortar aves. Escolha um produto de aço inoxidável para facilitar a limpeza.












4 -&nbsp;&nbsp;Ralador: o mais comum tem formato retangular, com quatro faces e diferentes perfurações cortantes. Há também o rotatório e o ralador com uma só face, indicado para ralar queijo parmesão. 






5 - Abridor de latas e garrafas e saca-rolhas: essenciais para o bom funcionamento da cozinha. Os modelos simples, de metal, são bonitos e práticos.







6 -&nbsp;Descascador de legumes e frutas: o modelo com lâmina lateral e extremidade pontiaguda é ótimo e ainda serve para retirar caroços. (o que eu mais gostei de usar é esse branquinho ai da foto, ele é ótimo e barato nessas lojas de 1,99 sempre tem) &nbsp;











7 -&nbsp;Peneiras: de metal, plástico ou madeira, com malhas de diferentes tamanhos. As cônicas são ideais para coar ingredientes líquidos em jarras. Já as peneiras redondas se encaixam na borda das tigelas e são indicadas para peneirar ingredientes secos, como farinha de trigo e açúcar.









8 - Secador de folhas: através do sistema de centrifugação, você retira o excesso de água das folhas lavadas, conservando-as frescas e viçosas por mais tempo.  Há versões de plástico – mais baratas, e de inox. 







9 - Espátulas: o modelo com lâmina reta, comprida, flexível e extremidade arredondada é indicado para transferir e virar alimentos de um pote para o outro ou para espalhar glacês decorativos em doces. Já as espátulas com lâmina triangular são perfeitas para pegar fatias de bolo e torta. 







10 - Escorredor: usado para escorrer a água do macarrão e legumes cozidos ou para secar frutas, verduras e legumes depois de lavados e um usado para lavar arroz. Existem de plástico e inox, de vários tamanhos, formas e cores.








11 - Tigelas: as de cerâmica e vidro, delicadas, quebram facilmente. Já as de aço inoxidável são mais duráveis e resistem às diferenças bruscas de temperatura. Podem ser tigelas com ou sem tampa.





12 - Batedor manual ou fouet: feito com voltas de arame e cabo de metal ou madeira, é o utensílio preferido pelos chefs de cozinha para bater claras em neve e misturar molhos. Há diversas opções de tamanho, indicados para diferentes usos. 





13 - Colher medidora: de vários tamanhos, tem de plástico, acrílico e alumínio. Servem para medir a quantidade dos ingredientes em uma receita. Também tem os copos medidores que são utilizados para o mesmo fim.





Também não podemos esquecer das panelas, da&nbsp;leiteira, da&nbsp;frigideira, do&nbsp;conjunto de talheres e&nbsp;utensílios para servir, mas esses são um assunto a parte, que deixarei para outras postagens, pois esse assunto rende...


E ai o que acharam da dica? Espero que tenham gostado.
Tô esperando seu comentário sobre esse post e sugestões para novos posts.
Bjssss