Cardápio Delicioso e Econômico Para o Ano Novo
Autor: Rosana Madjarof | Publicado: 2010-12-26T10:55:00-02:00

Estamos em época de reaproveitamento, de reciclagem, de não-desperdício, portanto, dita as regras de etiqueta e boas maneiras que nós devemos usar e abusar da nossa criatividade, reaproveitando tudo que nos for possível.
A ceia de Natal é farta, mas o que fazer com o que sobrou da ceia?
Se soubermos armazenar as sobras do Natal sob refrigeração adequada, poderemos utilizar essas sobras e fazer novos e deliciosos pratos para o Ano Novo. Não é uma boa idéia?
Nesta postagem ensinarei 3 deliciosas receitas utilizando sobras de peru ou chester, e desta forma você poderá economizar em sua ceia de Ano Novo além de fazer muito sucesso na cozinha.
Mãos à obra!

Escondidinho de Sobras de Peru ou Chester
Ingredientes:
6 batatas grandes1 copo de leite
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de manteiga
1 copo de requeijão
200g de mussarela ralada ou queijo ralado
1 cebola picada
1 dente de alho grande
½ xícara de cheiro verde picado&nbsp;Azeitonas verdes a gosto
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Recheio:
Sobras de peru ou chester do Natal.
Modo de Fazer:
Desfie as sobras da ceia e reserve. 
Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o dente de alho e refogue. Coloque as sobras das carnes bem desfiadinho, junte o cheiro verde, as azeitonas, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Reserve.
Purê:
Cozinhe as batatas e depois amasse. Junte o leite, a manteiga e um pouco de sal.
O preparo é rápido. Em um refratário coloque o requeijão, a carne desfiada temperada, o&nbsp;purê e o queijo ralado. Leve ao forno até gratinar.

Sirva com arroz branco e salada de folhas.
Salpicão com Sobras de Peru ou Chester
Ingredientes:
6&nbsp;xícaras (chá) de peru ou chester assados e desfiados1 xícara de salsão picado1 maça verde picada&nbsp;1 laranja picada
5 fatias de abacaxi em calda picados1 xícara de erva-doce fresca picada1 cebola média picada1 pimentão vermelho picado1 pimentão verde picado½ xícara (chá) de uvas-passas pretas½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
½ xícara (chá) de azeitona preta picada½ xícara (chá) de salsinha picada½ xícara (chá) de maionese1 lata de creme de leite sem soroSal a gostoSuco de 1 limão Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, deixando por último o creme de leite sem soro.

Após mexer tudo muito bem, passe para um refratário e leve ao refrigerador até o momento de servir.
Salada de Lentilha e Sobras de Peru ou Chester
Ingredientes:
300 g de lentilha2 colheres (sopa) de azeite extra virgem, e mais um pouco para servir1 cebola picada2 pimentões vermelhos fatiados2 dentes de alho amassados1 colher (chá) de sementes de cominho250 g de cogumelos frescos fatiadosRaspas e suco de 1 limãoCheiro-verde a gosto400 g de sobras de peru assado em tirasSal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a lentilha numa panela grande com água fervente com sal por 35 a 40 minutos, até ficar al dente. Retire a água e transfira para uma saladeira. Reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira e adicione a cebola e o pimentão. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até começarem a amolecer. Acrescente o alho e as sementes de cominho e cozinhe por 1 minuto. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe por mais 2 ou 3 minutos, até ficarem macios.
Misture os legumes com a lentilha ainda morna, as raspas e o suco de limão e adicione o azeite, cobrindo bem.
Tempere a gosto.
Espere a salada ficar em temperatura ambiente para juntar o peru ou o chester.
Deixe marinar por 30 minutos antes de servir.
O Blog Etiqueta e Comportamento deseja à todos um Feliz Ano Novo.
Que 2011 seja um ano promissor e cheio de realizações para todos.