O que é Ziam: o amido que promete emagrecer em uma colherada!
Autor: Sinara | Publicado: 2015-05-24T10:55:00-07:00

Produto sem glúten indicado para substituir farinha de trigo poderia 
reduzir calorias dos alimentos e promover saciedade quase imediata
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Em apenas uma colherada diária o Ziam emagrece, promove
 detox no organismo, faz o intestino funcionar, diminui a quantidade de 
açúcar no sangue, as taxas de colesterol ruim e o risco de sofrer com 
doenças cardiovasculares. Pelo menos é o que promete o produto livre de 
glúten que também é indicado para substituir parcialmente a farinha de 
trigo em receitas a fim de diminuir a ingestão de calorias.
A novidade que está disponível em farmácias de manipulação é um amido
 derivado do milho que garante ter apenas 25% da quantidade de calorias 
da farinha de trigo. Ele é indicado pelos fabricantes para substituir 
parte da farinha adicionada a receitas como cookie, bolo, pão de queijo,
 torta ou panqueca. Também poderia eliminar uma parte das farinhas de 
mandioca, milho ou outras necessárias para o preparo de pratos salgados 
ou doces. 





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Ziam é melhor que farinha?

&nbsp;Farinha de trigo em excesso pode favorecer obesidade, diabetes e mais problemas de saúde (Créditos: Thinkstock)
Tratada como inimiga da dieta por muitos especialistas, a farinha branca pode trazer riscos à saúde,
 aumentando chances de obesidade e favorecendo o surgimento de diabetes e
 outras doenças crônicas. Isso tudo caso seja consumida em exagero. Os 
malefícios estão relacionados ao processo de refinamento do trigo, que 
faz com que o alimento perca grande parte das propriedades nutricionais.

Por isso, o Ziam surge prometendo ser uma alternativa para diminuir 
esses efeitos prejudiciais. Segundo a farmacêutica Alexandra Lemos, da 
empresa Galena, responsável pelo produto, usá-lo em receitas 
substituindo parcialmente a farinha não promove nenhuma alteração no 
sabor do prato. "Ele pode substituir até 20% de qualquer tipo de farinha
 convencional, sem modificar a característica do alimento”, garante a 
profissional 


Benefícios do Ziam
Emagrece – A marca 
garante que a sensação de saciedade surge em um curto espaço de tempo. 
De acordo com a Galena, pesquisas apontam que após o consumo a fome não 
surge por até 14 horas. Isso ajudaria a evitar a compulsão alimentar ou a
 vontade de comer outros alimentos antes do intervalo de 3 horas entre 
as refeições indicado por nutricionistas. 

Evita diabetes –
 Isso aconteceria porque ele evita o processo que acontece com a farinha
 branca, que é pobre em fibras e favorece a entrada de açúcar no sangue,
 gerando picos de insulina. Essas alterações na dosagem de açúcar no 
sangue seriam responsáveis pelo surgimento da diabetes. 

Melhora o funcionamento do intestino – Graças à quantidade de fibras presente no Ziam, ele poderia regular o intestino, fazendo com que tudo funcionasse bem. 

Como consumir
Além
 de substituir parcialmente as farinhas, o Ziam pode ser polvilhado 
sobre salada de frutas ou adicionado a vitaminas. Quem preferir pode 
optar por comê-lo puro - nesse caso, a marca sugere consumir de 5 g a 10
 g por dia, o que corresponde a uma ou duas colheradas. 



Opinião de nutricionista
Consultamos a professora 
especialista em nutrição Vanessa Yuri Suzuki para saber se o produto que
 está chegando ao Brasil é realmente benéfico à saúde. Segundo a docente
 da Universidade Anhembi Morumbi, não há estudos clínicos randomizados 
que comprovem que o Ziam possa evitar diabetes ou colesterol. Além 
disso, ela não indica adotar uma dieta sem glúten se a pessoa não possuir intolerância à substância. 
“O glúten é contraindicado para quem tem a doença celíaca,
 pois estes indivíduos não possuem a enzima transglutaminase, 
responsável pela quebra do glúten na digestão. Já para os indivíduos 
saudáveis, o glúten não é prejudicial e pode ser consumido sem 
restrição”, garante a profissional, que também nega que tirar o glúten 
do cardápio faça emagrecer. “Não há evidências científicas que a 
retirada do glúten da alimentação promova perda de peso”.

Por outro lado, ela não cita contraindicações ou riscos no consumo do 
Ziam. Vanessa afirma ainda que “estudos clínicos demonstraram que amido 
resistente tem propriedades semelhantes a fibras e mostra benefícios 
fisiológicos em humanos, podendo resultar em prevenção de doenças”. Esse
 amido, que, no caso, seria o Ziam, também “apresenta teor calórico 
reduzido e pode ser usado como agente de corpo complementar em 
formulações com valor reduzido ou sem gordura”.