Quando um problema gera soluções: Resíduos da industrialização de peixes
Autor: Déborah Praciano | Publicado: 2012-05-20T08:01:00-07:00


O setor pesqueiro é uma das atividades que mais gera lucro no país. No entanto, a industrialização do pescado produz uma quantidade excessiva de resíduos ricos em proteínas e ácidos graxos (E lá vêm os nomes complicados... mas esquenta não... ácidos graxos é só um nome mais bonitinho pra ômega 3, aquele composto presente em alguns tipos de peixes, e super legal pra saúde), que na maioria das vezes não recebem um destino adequado e acabam por contaminar as águas e o solo.

Os resíduos sólidos do setor pesqueiro são destinados principalmente a alimentação animal, mas também podem ser usados para a produção de fertilizantes ou produtos químicos, iscas e artesanatos. Já as águas residuais provenientes desta atividade por serem ricas em compostos inorgânicos conduzem a uma preocupação relativa aos impactos ambientais que podem surgir da disposição deste material diretamente no ambiente ou da sua oferta in natura aos peixes.

Por esse motivo, todas as águas residuais devem ser encaminhadas para fonte de tratamento de efluentes. Tal fato não impede, no entanto, a utilização de materiais provenientes das águas residuais em várias atividades. Após o tratamento, ela pode ser aproveitada como ração animal e no cultivo hidropônico, gerando um destino adequado e uma solução para um problema de interesse ambiental. &nbsp;&nbsp;

Só pra ilustrar um desses possíveis usos das águas residuais no cultivo hidropônico, nós encontramos uma matéria da revista Ciência Hoje que fala sobre o assunto e ela está reproduzida na integra aqui no blog.... e lá vai a história procêis....






Nova técnica aproveita resíduos da criação de peixes na cultura de hortaliças, ajudando a promover o desenvolvimento sustentável de Paraty.


Em tempos em que reduzir e reciclar são atitudes necessárias, uma técnica sustentável de produção vem mobilizando os moradores de Paraty, cidade litorânea do Rio de Janeiro, em prol do desenvolvimento da cidade e da preservação do meio ambiente.

A técnica em questão chama-se aquaponia, uma forma de produção que alia a piscicultura à hidroponia – cultivo de plantas na água. Nesse processo, parte do líquido do tanque dos peixes que seria descartada é reciclada e direcionada para a plantação, reduzindo o desperdício e a possibilidade de contaminação dos rios da região.

A produção, a cargo da empresa&nbsp;Ninui&nbsp; desde 2011, conta atualmente&nbsp;com&nbsp;mais de 4 mil tilápias e 3,8 mil pés de hortaliças, entre as quais alface, rúcula e agrião. A atividade tem gerado emprego e renda para a população local, formada em grande parte por quilombolas, caiçaras e indígenas.&nbsp;&nbsp;

Produção sustentável&nbsp;

A água utilizada na criação dos peixes vem de cursos d´água próximos do local de cultivo. “O tanque em que criamos as tilápias tem 80 mil litros de água e precisamos trocar cerca de 20 mil litros por dia; o cultivo das hortaliças permite a reciclagem de grande parte dela”, explica Roberto Andrade, jornalista e diretor executivo da Ninui.

Segundo Cristiane Zanella, engenheira de aquicultura e responsável técnica pelo projeto, a água que sai do reservatório apresenta amônia, o que a torna tóxica. Para resolver esse problema, o aquário possui um biofiltro que remove as impurezas da água e transforma a amônia em nitrato,&nbsp;componente benéfico para as plantas.&nbsp;



O líquido rico em&nbsp;compostos orgânicos,&nbsp;como cálcio, potássio e magnésio, oriundos da ração e dos excrementos dos animais, é reutilizado nas estufas, reduzindo a quase zero a necessidade de adição de outros nutrientes no cultivo. “O ferro é o único nutriente que ainda precisamos adicionar, mas estamos trabalhando em&nbsp;compostos que suprirão essa falta”,&nbsp;completa a engenheira.

Dos 20 litros de água usados na cultura das hortaliças, cerca de cinco mil passa por um processo de decantação e filtragem natural, a base de plantas&nbsp;como gigogas e flores de lótus, e é devolvida ao rio. “A avaliação da qualidade dessa água é feita de forma rigorosa, seis vezes por dia”, enfatiza Andrade.

Toda a produção é direcionada para a região, sendocomercializada em supermercados da redondeza

O próximo passo na busca pela diminuição dos resíduos da atividade é transformar as aparas dos peixes (espinha e cabeça) em bolinhos, salsichas e linguiças; as vísceras, em adubo e ração; e o couro do animal, em matéria-prima para o trabalho de um grupo de artesãs de São Gonçalo, município próximo à Niterói. Essas etapas devem&nbsp;começar a ser viabilizadas em 2012.

A iniciativa foca o mercado e a mão de obra locais, diminuindo o impacto causado pelo deslocamento tanto dos alimentos quanto dos trabalhadores. Toda a produção é direcionada exclusivamente para a região, sendo, tanto o filé do peixe quanto as hortaliças,&nbsp;comercializada em supermercados da redondeza.

A Ninui procura agora replicar o projeto por meio de convênios&nbsp;com&nbsp;escolas de Paraty. A ideia é ensinar a técnica aos moradores, aumentando a oferta de trabalho e impulsionando a economia da região.





Fonte:&nbsp;


Correia, A. C. Nova técnica aproveita resíduos da criação de peixes na cultura de hortaliças. Ciência Hoje. Publicação online. Disponível em: http://cienciahoje.uol.com.br/noticias/2012/01/recursos-compartilhados. Acesso em: 18 de maio de 2012. 

Feltes, M. M. C.; Correia, J. F. G.; Beirão, L. H.; Block, J. M.; Ninow, J. L.; Spiller, V. R. Alternativas para a agregação de valor aos resíduos da industrialização de peixe. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. V.14, n.6, 2010.&nbsp;