Sorvetão Recheado e uma Lição de Natal
Autor: Damiana | Publicado: 2012-01-06T12:46:00-02:00

Hoje quero falar um pouco mais sobre “euzinha”. Vivo em Outra cidade longe da família e por muitas vezes a solidão vem devastando. Pra piorar, sou muito tímida, e isto dificulta muito fazer novos amigos. Mas neste final de ano resolvi vencer a timidez e ao menos “tentar” sair da minha “zona de conforto” e assim socializar um pouco. Aproveitei que neste Natal fomos impedidos de viajar (pois o feriado caiu num final de semana) e fiz as marmitinhas com o Bolo Natalino, embalei com muito esmero e reservei para, na volta da missa, entregá-las juntamente com um abraço e os desejos de um Feliz Natal. Então no dia 24 ao final da tarde nossa pequena ceia já estava pronta e saímos para a missa. Na volta peguei as marmitinhas e fomos até nossos vizinhos desejar um Feliz Natal e entregar meu singelo “agrado”. Fomos muito bem recebidos, e gentilmente convidados a nos juntar a eles em sua ceia. E assim o que seria uma Ceia em dois foi uma ceia em Dez. Um pequeno gesto de uma linda Família que nos mostrou o verdadeiro sentido do Natal: Amor e União! Espero que este ano de 2012 seja repleto de gestos como estes.

&nbsp;Bem, continuando, foi nesta ceia que experimentei este Sorvetão em sua versão original (sem recheio) e simplesmente AMEI! Ao chegar em casa tratei logo de procurar a receita, encontrei várias, mas a que me inspirou foi esta aqui, modifiquei algumas coisas, recheei com o meu tão amado brigadeiro e foi ai que cheguei na receita abaixo! E pra ser sincera com vocês, ficou MUITO BOM, mas ficou muito doce. Pra quem não curte doce muito doce, sugiro deixar o brigadeiro apenas como recheio e seguir a receita da segunda calda.
Ingredientes (sorvete)1 lata de leite condensado½ lata de leite liquido2 gemas1 colher (sopa) essência de baunilha2 claras1 lata de creme de leite gelado (sem soro)2 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de essência de baunilhaPreparo: Coloque o leite condensado, o leite líquido, a gema e a essência em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar bem grosso. Deixe esfriar bem para usar. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar batendo sempre. Desligue a batedeira e incorpore o creme de leite (sem soro). Junte a este creme o creme de leite condensado até estar tudo muito bem incorporado.Ingredientes (Brigadeiro)1 caixinha (pequena) de leite condensado1 colher (sopa) bem cheia de manteiga1 colher (sopa) bem cheia de chocolate ou cacau em pó2 colheres (sopa) bem cheias de creme de leitePreparo: Junte todos os ingredientes (menos o creme de leite) e leve ao fogo até ficar o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar bem para usar.Calda e MontagemPara a calda eu usei Glucose de Milho (KARO), espalhei bem sobre a forma e depois espalhei metade do brigadeiro. Despejei metade do creme na forma, adicionei o brigadeiro às colheradas e cobri com o restante do creme. Cobri com papel alumínio e levei ao freezer de um dia para o outro. Para desenformar basta pegar um pano molhado com água morna e esfregar na forma, com uma faca “solte” as laterais e vire no prato em que irá servir, é muito fácil de desenformar. Por cima coloquei um ganache de chocolate feito com ½ barra de chocolate meio amargo derretido e meia caixinha de creme de leite.Calda 2Esta é uma opção para quem não gosta de doce muito doce. Caramelize a forma (de pudim ou bolo inglês, eu usei a de bolo inglês, pois meu freezer não tem muito espaço), pode usar Glucose de milho se problema. Por cima deste caramelo, jogue uma mistura feita com 6 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 colheres (sopa) (cacau em pó).
&nbsp;Aceitam?
Dica 1: É importante que o creme de leite esteja gelado para facilitar a retirada do soro. Deixe no mínimo por 2 horas (mas o ideal é deixar de um dia pra o outro), pois quanto mais gelado o creme de leite melhor será para separá-lo de seu soro.Dica2: Esta é uma sobremesa bem fácil, porém com várias etapas, o que requer um tempo a mais para fazê-la então sugiro que façam de véspera ou na antevéspera.
Beijos e um abençoado final de semana para todos!
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