Fibras Alimentares
Autor: Patrícia Pinheiro | Publicado: 2007-08-05T06:59:00-07:00

Fibras para o seu Intestino!                             
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As fibras alimentares têm ocupado uma posição de destaque devido aos resultados divulgados em estudos científicos recentes que demonstram a ação benéfica desses nutrientes no organismo e, a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças.

Um dado preocupante, quando se analisa o hábito alimentar da população brasileira, é que em geral, verifica-se uma baixa ingestão de alimentos fontes de fibras, principalmente nos grandes centros urbanos onde a correria do dia-a-dia influencia de forma negativa no estilo de vida das pessoas contribuindo para o maior consumo de produtos refinados, menor freqüência de alimentos naturais na dieta e a substituição de refeições caseiras por lanches rápidos, na maioria das vezes gordurosos e desbalanceados.
 A presença de fibras em quantidades insuficientes na alimentação, por um período longo de tempo, pode contribuir para o aparecimento de doenças crônicas, como: constipação ou obstipação intestinal ("prisão de ventre"), doenças cardiovasculares e câncer de intestino. O aumento na ocorrência das doenças citadas justifica a importância de se atingir a recomendação diária de fibras (25 a 30 gramas para um adulto saudável) com o objetivo de reduzir os riscos de desenvolver tais patologias.
                 
As indústrias de alimentos, aproveitando a oportunidade, invadiu as prateleiras dos supermercados com vários produtos enriquecidos em fibras, visando atender à demanda crescente de indivíduos interessados em resgatar hábitos saudáveis. Ao se deparar com um número grande de produtos, é comum surgirem dúvidas, como: O que escolher? Por que devo aumentar a ingestão de fibras na alimentação? Como posso obter a quantidade diária de fibras recomendada através do consumo de alimentos naturais?
                 
As fibras alimentares são componentes das paredes dos vegetais, não digeridos pelas enzimas do sistema digestivo humano, portanto não fornecem calorias. Esses nutrientes pertencem ao grupo dos carboidratos, encaixando-se na categoria dos polissacarídeos (carboidratos complexos).
                            
A tabela abaixo ilustra de forma resumida os tipos de fibras, as melhores fontes alimentares e suas principais ações no organismo:
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                                                                                                            <!-- InstanceBeginEditable name="conteudo_pagina" -->                                                                                                                             
                                                                                                                         
                 
                                                                                                                Classificação                                           Tipos                                           Fontes                                           Ações                                                                                                                             Fibras Solúveis                                           Pectina Gomas Mucilagem Beta glucana                                              Hemiceluloses (algumas)                                           Frutas Verduras Aveia Cevada Leguminosas                                              (feijão, lentilha, soja, grão                                              de bico)                                           · Retardo na absorção                                              de glicose
                                  · Redução                                              no esvaziamento gástrico (maior                                              saciedade)
                                  · Diminuição                                              dos níveis de colesterol sangüíneo
                                  · Proteção contra                                              o câncer de intestino                                                                                                                             Fibras Insolúveis                                           Lignina Celulose Hemiceluloses (maioria)                                           Verduras Farelo de trigo Cereais                                              integrais (arroz, pão, torrada)                                           · Aumento do bolo fecal
                                  · Estímulo ao bom funcionamento                                              intestinal
                                  · Prevenção                                              de constipação intestinal                                                                                                            

                              Fibras                                          Alimentares.
                   
                                                                                                                                                                   
                         
                                                                                                                                    
      Entretanto, apesar da ação benéfica das fibras no organismo, altas doses é desaconselhável, pois o excesso pode interferir negativamente na absorção de minerais, especialmente na de cálcio e de zinco.  Para aumentar o consumo de fibras, inclua gradativamente em sua dieta, as fontes alimentares mencionadas nas tabelas. Lembre-se também de ingerir maior volume de líquidos (8 a 10 copos por dia), permitindo assim que as fibras desempenhem melhor seu papel e que o sistema digestivo se adapte à nova situação.      Referências Bibliográficas:

Cândido, LMB & Campos, AM. Alimentos para Fins Especiais: Dietéticos. Livraria Varela. São Paulo, 1996.
Mattos, LL &amp; Matins, IS. Consumo de fibras alimentares em população adulta. Rev Saúde Pública. 2000; 34 (1): 50-55.
Pourchet-Campos, MA. Fibra Dietética. In: Dutra-de-Oliveira, JE & Marchini, JS. Ciências Nutricionais. Sarvier. São Paulo, 1998. p. 208-15.  Fonte : http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/010921_nut_fibra_intestino.htm  Acessado em 05/08/2007 as 11:10