Pudim de leite condensado
Autor: Eliane | Publicado: 2011-07-18T15:26:00-03:00

Olá pessoal! Desculpem minha ausência do blog. É que eu fiquei sem ânimo algum para postar. Aliás, estou desanimada pra fazer um monte de coisas. Até de ler, que é uma das minhas paixões. Mas estou tentando espantar esse desânimo, que Deus me ajude!

Bem, gostaria de contar para vocês que depois de 21 anos de casada, eis que finalmente me arrisquei fazer um pudim de leite condensado. Ah, vocês dirão, como pode, esse pudim é tão fácil de fazer. Pois é, mas eu imaginava que não ia conseguir caramelizar a forma, que depois de pronto, o pudim ia despedaçar na hora de desenformar etc, etc.

Sabe, é que minha mãe não tinha o costume de fazer pudim, e como eu não sou muito ligada em doces, fui deixando pra lá. Mas, meu querido esposo e meus filhos amam pudim, e viviam pedindo. Acabei criando coragem depois de ver o vídeo de como fazer no blog da Juliana: http://www.cucinadijuliana.com.br/2010/05/pudim-de-leite-condensado.html. Ela é uma gracinha e explica tão bem, que vi que o pudim daria certo. E deu mesmo. Tirei até foto para mostrar aqui. Vejam só:



Não ficou lindo? E ficou uma delícia também! Agora já posso matar a vontade deles! rsrs

Vou colocar a receita aqui, ok! (Esta receita eu peguei do blog da Juliana: http://www.cucinadijuliana.com.br/)

Pudim de leite condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata de leite comum (usar a lata de leite condensado como medida)
Modo de fazer:Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.Em  seguida, despejar em forma caramelizada e cobrir com papel alumínio.  Levar para assar no forno em banho maria (temperatura entre 180-  220ºC).&nbsp;Retirar o papel alumínio no meio do cozimento para dourar.Você saberá que o pudim está pronto quando, ao espetar o palito, ele sair com algumas "pelotinhas de massa" nele.Espere esfriar um pouco e leve à geladeira.Só desenforme gelado.
Como caramelizar a forma?Pegue  uma forma, de preferência com furo no meio, e coloque pelo menos umas 8  colheres de sopa cheias de açúcar. Leve ao fogo baixo e vá mexendo  sempre para o açúcar ir derretendo. Você perceberá que enquanto o açúcar  derrete e você mexe irá se formar uns pelotinhos que você deverá  desfazer com a própria colher, esmagando-os.&nbsp;Conforme o açúcar for derretendo vá passando essa calda com as costas da colher pelas laterais da forma toda.&nbsp;Segure a forma com uma luva de silicone ou luva própria para pegar recipientes quentes, para não se queimar.Assim  que o açúcar derreter todo e estiver com uma cor de caramelo claro,  desligue o fogo e continue passando esse caramelo por toda a forma, pois  ele grudará mais fácil com o fogo desligado.Assim  que a forma estiver toda caramelizada, colocar nela toda a massa batida  no liquidificador. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno em  banho-maria.&nbsp;
Dicas:A  forma deve ser totalmente caramelizada pois isso facilitará na hora de  desenformar, impedindo que o pudim grude. De preferência utilize formas  sem teflon, pois como teremos que amassar o&nbsp;açúcar, evita que machuque o  teflon.
Cozinhar  em banho-maria é: colocar água bem quente em um recipiente maior (em  largura) que a forma em que está seu pudim. Colocar sua forma de pudim  nessa água, de modo que seu fundo fique pelo menos uns 2 dedos  submersos. Levar ao forno o recipiente grande com água quente contendo a  sua forma dentro.
Quanto mais açúcar você colocar na forma para caramelizar, mais calda terá.&nbsp;Espero que quem nunca tentou fazer pudim de leite condensado, tente, pois assim como eu consegui, todo mundo pode conseguir! Beijos!!