Em Dom Pedrito pela Guatumbu Estância do Vinho, Excelência no Enoturismo
Autor: Mauro Cesar Noskowski | Publicado: 2015-07-03T21:50:00-03:00




Esta viagem iniciamos em Porto Alegre,
seguimos a Rosário do Sul onde visitamos a&nbsp;Vinícola Routhier &amp; Darricarrère, seguimos a Santana do Livramento e visitamos as vinícolas&nbsp;Almadén, Cordilheira de Sant'Ana e Dunamis. Estas visitas fazem parte do
Projeto Imagem promovido pelo IBRAVIN&nbsp;- Instituto Brasileiro do Vinho na qual
conhecemos a Região Vitícola da Campanha e Serra Gaúcha, culminando com a
Avaliação Nacional de Vinhos - Safra 2014.&nbsp;






Guatambu Estância do Vinho




No Hotel Jandaia, em Santana do
Livramento, o café da manhã é excelente, o check in foi rápido, porém o check
out foi terrível, um único funcionário no atendimento e uma fila se formou.
Creio que alguém não compareceu.&nbsp;Reserve AQUI seu Hotel em Santana do Livramento e região&nbsp;







De micro ônibus, seguimos por 75 km,
em direção a Don Pedrito/RS, pela BR 293, pelo caminho a paisagem do Pampa Gaúcho
tem destaque a criação de bovinos, ovinos e equinos. Avistamos algumas espécies
nativas como a Ema, Lebre e diversos pássaros, entre eles o Gavião Carcará,
temido pelos criadores de ovelha, pois, no menor descuido, eles furam os olhos
dos filhotes e depois os devoram.. terrível. Vimos, também, um Cardeal (chamou
minha atenção, pois desde a minha adolescência que não via um exemplar).



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Guatambu Estância do Vinho, Vinícola Boutique na região da Campanha


Em menos de uma hora chegamos na
Guatambu Estância do Vinho que, desde o portão, sua arquitetura chama a
atenção. Cercada por vinhedos e ao fundo pelos campos e pequenos lagos, a Vinícola
Guatambu se destaca pelo estilo arquitetônico espanhol, mesclados aos elementos
do Pampa, com madeiras de antigas construções, postes do campo, ferragens e
outros. Nota-se também a preocupação com a Sustentabilidade e o Meio Ambiente,
a vinícola é equipada com estação de coleta de energia solar e&nbsp; estação de tratamento de água, construída
para captar a água da chuva.






Vinhedos Guatambu, Sustentabilidade e Meio Ambiente


Fomos recepcionados pela simpática
Isadora Hermann Pötter... não, ela não faz parte dos filmes do Harry Potter...
ela é uma das 4 filhas do casal Nara Maria Hermann e Valter José Pötter, proprietários
da Guatambu Estancia do Vinho, criada em 2003, mas que, há 56 anos com
administração familiar, da continuidade ao agronegócio, com mais de 7 mil
cabeças de gado da raça Hereford, além de plantação de arroz, milho e soja.






Isadora Hermann Pötter nos dando as boas vindas.


Poderíamos dizer que a Guatambu
Estância do Vinho é a casa das cinco mulheres, associando a minissérie “A Casa
das Sete Mulheres”, além da Nara Maria, matriarca da família, e da Isadora, que
nos recepcionou, estão presentes, também,&nbsp;
as irmãs Raquel, Mariana e Gabriela. Apaixonada pela enologia, formada
em Eng. Agrônoma e Tecnóloga em Alimentos, Gabriela foi quem sonhou e, com o
apoio e suporte familiar, desenvolveu todo o projeto de implantação dos
vinhedos e da vinícola.






Gabriela Hermann Pötter apaixonada pela Enologia


Falando em vinícola, tivemos que
vestir 3 peças de proteção, sobre nossas roupas, antes de entrarmos no setor de
vinificação, evitando assim que levássemos contaminação&nbsp;&nbsp; à vinícola,&nbsp;
parecia que fazíamos parte um filme de ficção científica, porém é real e
impressiona, não somente pela arquitetura, mas pelos ícones aplicados no
enoturismo, modernidade, tecnologia, charme, estilo e sustentabilidade,
agregando, também entre os dois níveis, a técnica da gravidade no processamento
da uva, toques de sensibilidade que, com certeza, foi alinhavado pelas cinco
mulheres da casa.






Nosso grupo pelo interior da vinícola


A vinícola foi inaugurada em 2013, as
primeiras mudas de uvas, das variedades Cabernet Sauvignon e Chardonnay,
importadas da França e Itália, foram plantadas em 2003 e, em 2008, foi
elaborado o primeiro, vinho nomeado Rastros do Pampa, com o apoio da Embrapa
Uva e Vinho. As variedades destas uvas estão distribuídas nos 23 hectares de
vinhedos, hoje somadas ao Sauvignon Blanc, Gewürsztraminer, Tempranilo, Merlot,
Tannat e Pinot Noir. Gabriela, que nos acompanhou na visita técnica, nos
informou que, ao colher a uva, se a temperatura média no campo for de 30°
graus, a mesma é transportada para dentro da vinícola e colocada em câmaras
refrigeradas por 24 horas e somente depois deste período de descanso é que elas
serão selecionadas.






Observem a limpeza da cave


Com investimento inicial de R$ 6,5
milhões, a empresa emprega 17 funcionários e já tem seus vinhos premiados.
Entre outras premiações, as de maiores destaques foram: o vinho Rastros do
Pampa, Safra 2012, Cabernet Sauvignon, que recebeu medalha de ouro, na Itália;
o Rastros do Pampa, Safra 2012, Tannat, que recebeu medalha de ouro, em
Bruxelas/Bélgica. Na linha dos espumantes, o Poesia do Pampa Brut, recebeu
medalha de ouro, também em Bruxelas/Bélgica. A produção atual é de 136 mil
garrafas, com capacidade para atingir até 180 mil garrafas. Sobre os nomes dos
vinhos, Nara Maria é quem detêm a inspiração e autoria dos mesmos.






Apesar de ser nova, a qualidade de seus vinhos já são reconhecidos internacionalmente &nbsp;


Os prêmios são compartilhados e
comemorados com os enólogos, Alejandro Cardozo e Javier Gonzales, ambos
uruguaios, e com a jovem equipe, onde alguns são estudantes de Enologia, na
UNIPAMPA, curso criado em 2011, para atender a crescente demanda dos vinhedos
da região da Campanha. Vale lembrar que Don Pedrito, onde esta localizada a
Guatambu Estancia do Vinho, também está na linha do Paralelo 31°S, garantia de
excelente produção de uvas.




Garrafas de espumante elaborados pelo método champenoise&nbsp;


Depois de conhecermos as
instalações,&nbsp; serviram um maravilhoso
almoço, harmonizado com os vinhos e espumantes Guatambu, no restaurante Rastros
do Pampa, que faz parte do complexo da vinícola. O ambiente é inspirador, um
espaço nobre que, além de atender turistas e clientes, é ideal para a
realização de eventos festivos, como cerimonias de casamento. Aqui, o que
chamou minha atenção, foi o atendimento da família. O proprietário acompanhou o
preparo das carnes, sua esposa ajudou nos pratos quentes e saladas e as filhas
no serviço de harmonização dos vinhos e espumantes. A família trabalha duro e
em conjunto, com alegria e bom humor, assim como o pai Pötter, que foi
presidente da FEDERARROZ, é um grande líder, suas filhas seguem o caminho da
liderança.&nbsp;






Ambiente do restaurante Rastros do Pampa


Isadora nos informa, com expressão de
felicidade, que, em apenas um ano de existência da vinícola, mais de 7 mil
turistas já vivenciaram as opções do enoturismo, oferecendo quatro opções de
escolha aos visitantes:







<!--[if !supportLists]-->1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Venha conhecer a Vinícola – Visita nos 3.000m2&nbsp; da vinícola, conhecendo o porque a Guatambu é
referência em Enoturismo. Valor por pessoa R$ 25,00




Barris com os melhores vinhos da Guatambu


2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Venha Degustar – Além da visita pela vinícola, o
visitante é servido com uma tábua de frios, degustação de três rótulos de
vinhos e cinco de espumantes. Valor por pessoa &nbsp; R$ 35,00




Alguns dos vinhos e espumantes que degustamos


3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Venha Almoçar – Nosso grupo participou desta opção que, além de incluir a visita pela vinícola, a Guatambu oferece almoço com a
melhor da culinária do Pampa. Imaginem o sabor destes pratos que devoramos: parrilla
de carne de cordeiro ou entrecot e assado de tira, produzidos pela própria
Estancia Guatambu. No acompanhamento, salada campeira, salada de folhas,
saladas diversas, arroz, feijão à moda campeira, pão, batata dorê e de
sobremesa, torta Macron, podem lamber os lábios, estava tudo delicioso...
recomendo. Pensou que era só? Nada disso, todos este pratos estavam
harmonizados com seus vinhos e espumantes. Café e chás a disposição. Valor por pessoa R$ 100,00




As carnes são assadas ao estilo das famosas parrilas do Uruguai


4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Venha Camperear – Inclui a visita na vinícola,
degustação dos vinhos e espumantes premiados e um passeio a cavalo, pelos
campos e vinhedos das uvas Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc e
Pinot Noir. Valor por pessoa R$ 85,00






Nossa colega Lívia campereando pelos vinhedos Guatambu


Como blogueiro de viagens, tenho que
experimentar para depois poder descrever as sensações. Assim, chamei o peão da
casa que encilhou dois cavalos e junto com a colega Lívia Andrade, da revista
Globo Rural, fomos cavalgar em meio aos vinhedos, sensação única, já tinha
cavalgado, já cai de cavalo, mas cavalgar em meio aos vinhedos foi a primeira vez,
um luxo. Aliás, a Lívia é uma apaixonada por cavalos crioulos e demonstrou que
é uma excelente amazonas... me deu um banho no trote. E vem mais inovações no Enoturismo na Guatambu, uma área de terra esta reservada para a construção de um hotel, a família busca parceria, estas interessado?&nbsp;






Depois da campereada pelos campos e vinhedos, nosso grupo a frente da Guatambu&nbsp;


Como lembrança da Guatambu, recebemos
um lindo chapéu, ao estilo australiano e, a nossa escolha, uma garrafa de vinho
ou de espumante. Nos despedimos com a sensação de termos reencontrado nossos
amigos, assim é a Família Guatambu, grandes amigos.






Os anfitriões Nara Maria Hermann e Valter José Pötter


No meio da tarde partimos para a&nbsp; cidade de Bagé/RS.







Namastê! O Deus que habita em mim
saúda o Deus que habita em você.





Mauro César Noskowski





Fotos: Gilmar Gomes e arquivos do blog



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Vinícola Guatambu, que tal um vinho a frente de uma fogueira?




Antes da visita interna, a apresentação do vídeo da empresa




Vinhos refrigerados antes de serem engarrafados, observem a limpeza.&nbsp;




Tanque, &nbsp;gel para as mãos e sistema de captura de insetos.





Galeria de espumantes. Observe do lado esquerdo a quinta garrafa de cima para baixo, esta turva. A Gabriela movimentou esta garrafa e os cristais novamente se misturaram ao liquido. Estes cristais são retirados na hora do engarrafamento.&nbsp;




Cave refrigerada




O enólogo nos demonstrando como é realizada a captura dos cristais antes do engarrafamento do espumante&nbsp;




Engarrafamento&nbsp;




Utensílios antigos e históricos estão expostos&nbsp;




A frase diz tudo, nem precisa legendar&nbsp;
(foto: arquivo do blog)




Entrada do almoço




Prato campeiro




Torta Macron com espumante rose, dos Deuses&nbsp;




Detalhes do Restaurante&nbsp;
(foto: arquivo do blog)




Uma das mesas do restaurante&nbsp;
(foto: arquivo do blog)







Uma porta&nbsp;
(foto: arquivo do blog)




Detalhes do banheiro masculino&nbsp;
(foto: arquivo do blog)




Mictório masculino
(foto: arquivo do blog)&nbsp;




Mas vai pra onde vivente?... vou camperear pelos vinhedos da Guatambu....&nbsp;
(foto: arquivo do blog)




Campereando&nbsp;




Apôs o lago, a área reservada para a construção de um hotel

&nbsp;

Guatambu, dominando os segredos do Enoturismo&nbsp;
(foto: arquivo do blog)




Apôs a visita podemos comprar os produtos Guatambu neste lindo espaço






(foto: arquivo do blog)

Guatambu Estância do Vinho
Finalizo esta visita com esta linda canção&nbsp;
escrita por Mauro Moraes e interpretada pelo cantor Luiz Marenco

De Bota e Bombacha






Um sul de verdade campeia em meus olhos

De bota e bombacha, montado a capricho

De alma amansada curtida da lida

Com a doma da encilha na ponta dos cascos...

Um sul de verdade galopa comigo


Sujeitando o pingo nas cambas do freio




Sovando os arreios nas léguas do pago



Reunindo o gado num pelado de rodeio.




Que tal um abraço cumpadre de mate

Permita um aparte sem muito floreio...