70 - HARMONIZAÇÃO WEISSBIER E RECEITAS DA MARAVILHOSA COZINHA DE JACK
Autor: Lucas Serafini | Publicado: 2014-10-03T13:32:00-03:00


Lambda, Lambda, Lambda Nerds leitores do Blog Cervejas
Especiais hoje vou falar um pouco sobre harmonização que realizei com uma
Weissbier (de minha produção, em breve disponibilizarei a receita dela no blog)
e duas receitas que retirei do site a MARAVILHOSA COZINHA DE JACK (como diria o
seu mentor Tucano: “Aqui é cervejeiro caseiro P#rr@”).



Os acompanhamentos para apreciar a Weissbier (cerveja de
trigo) que produzi são:









- sanduíche Lord Ganesha Chicken (nome dado por seu criador
Tucano) que, em resumo, é feito com os seguintes ingredientes:



•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 200g de
filet de peito de frango

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 Linguiça
Calabresa

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/4 de noz moscada
ralada

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 colheres
de chá de Cardamomo

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 colheres
de chá de Pimenta do Reino Preta em grãos (não usei)

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10 Cravos
da Índia

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 colheres
de chá de Curry

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 colher de
chá Pimenta Calabresa

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 colheres
de chá de Cominho

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 200 ml de Leite
de Coco



Resolvi fazer algumas alterações na receita, como
acrescentar alface picado, tomate picado e fatias de queijo mussarela.



Para saber qual é o modo de preparo indico que vocês cliquem
aqui e assistam o vídeo diretamente do site A MARAVILHOSA COZINHA DE JACK.





- Guacamole, com os seguintes ingredientes:



•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 abacate

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 tomate

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/2 cebola

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 colher de
sopa de pimenta jalapeño

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 colher de
sopa de coentro

•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1/2 suco de
limão



Como acompanhamento do Guacamole usei Doritos.



Da mesma forma indico a vocês que assistam o vídeo do modo
de preparo junto ao site A MARAVILHOSA COZINHA DE JACK (clique aqui).








Em relação a harmonização posso dizer que a refrescância da
cerveja de trigo, através de seu sabor típico de cravo combinou perfeitamente
com o sanduíche Lord Ganesha que destaca levemente um sabor de cravo em seu
molho... sem contar com a combinação do Leite de Coco.



Já a harmonização com a Guacamole se deu por contraste
com condimentos picantes e ácidos deste em relação ao sabor leve e aromático da
Weissbier.



Assim deixo essa dica de harmonização aos apaixonados por
cerveja, bem como indico a vocês que acompanhem as receitas da A MARAVILHOSA
COZINHA DE JACK, pois ali vocês encontrarão bastante dicas de cervejas, bem
como visitem a página do JOVEM NERD, inclusive indico que escutem o Nerdcast nº434 que fala sobre cerveja.



Abraços a todos.





Links utilizados na postagem:



Maravilhosa Cozinha de Jack: http://jovemnerd.com.br/categoria/a-maravilhosa-cozinha-de-jack/



Jovem Nerd:&nbsp; http://jovemnerd.com.br/ 




































































































Nerdcast
nº 434:&nbsp; http://jovemnerd.com.br/nerdcast/nerdcast-434-nerds-cervejeiros-2/