Dia do lixo?!
Autor: Juliana Sabio | Publicado: 2013-08-11T16:28:00-07:00


A maioria dos pacientes, após receber o
cardápio, me pergunta: “Posso comer a pizza do sábado a noite? E a lasanha do
domingo? Tem dia do lixo?”



Geralmente não costumo proibir alimentos,
desde que seja consumido com bom senso e&nbsp;combinando-os de maneira correta.
Além disso, deve-se manter a escolha inteligente na montagem das
refeições.&nbsp; 



Vamos partir do princípio que a ideia da
dieta é reeducar a alimentação, mudar hábitos, e não fazer da ingestão de
alimentos saudáveis um martírio. Sendo assim, em primeiro lugar é reeducar a
mente!



Sabemos que o excesso de carboidratos
refinados e gorduras saturadas é um boicote à&nbsp;dieta e à saúde, e que
alguns “truques” na hora de compor a refeição ajuda a diminuir o&nbsp;armazenamento
de gordura. &nbsp;

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Dicas



Pizza: escolha os sabores mais leves e
ricos em proteína e fibras. Atum, por exemplo, é uma&nbsp;ótima alternativa.
Além de ser rica em proteína ajudando a promover a saciedade, tem um&nbsp;teor
de gordura reduzido. &nbsp;E sabores que contenham vegetais como abobrinha,
rúcula (sem&nbsp;o tomate seco) e vegetariana, também são boas opções, pois por
conterem um pouco mais&nbsp;de fibras, conseguimos nos saciar e ainda
contribuir para a diminuição da absorção dos&nbsp;carboidratos e gorduras.
Quando em casa, ainda podemos acompanhar a pizza de uma salada&nbsp;de folhas.



Massa: quando o prato principal for uma
massa, preferencialmente simples (sem recheios), ela estará substituindo o arroz com feijão do dia-a-dia. Sendo assim, os
outros grupos da composição do prato devem ser mantidos:&nbsp;vegetais crus,
principalmente, e a proteína. As fibras dos vegetais e a proteína diminuem
o&nbsp;tempo de absorção do carboidrato, e sendo assim, haverá menor estoque de
gordura. Se puder optar por uma massa integral, melhor ainda! Além das
integrais é possível encontrar ainda massa preparada com quinoa com teor
aumentado de proteínas. Molho de tomate fresco é uma ótima alternativa!



Churrascaria: em primeiro lugar devemos
nos livrar do pensamento de fazer valor o dinheiro&nbsp;investido! Lembrar de mudar a mente é fundamental! Pra começar
abuse da variedade de vegetais oferecido, principalmente as brássicas (brócolis,
couve, repolho, couve de Bruxelas, rabanete, nabo, couve-flor), pois diminuem o efeito
tóxico da fumaça do carvão sobre a carne. Evite o consumo de pães,&nbsp;batatas,
banana a milanesa, arroz, bolinhos e massas. Quanto às carnes, retirar a
gordura&nbsp;aparente e evitar cortes mais gordurosos como cupim, já ajuda a
diminuir o saldo de gordura&nbsp;no final da refeição.



Restaurantes de maneira geral: não
consumir o couvert que geralmente é formado por&nbsp;pães e pastas gordurosas
também contribui para a menor ingestão de carboidratos e gorduras saturadas. Na
hora de escolher, observar bem o cardápio e tentar se aproximar da&nbsp;combinação:
carboidrato + proteína + vegetais, evitando frituras, molhos a base de
queijos,&nbsp;creme de leite e carnes gordurosas.&nbsp;



E assim mantemos nossa vida aos finais de
semana sem afundar a dieta!