Cultura Belga
Autor: Estudando as diverssas culturas | Publicado: 2011-10-10T17:14:00-07:00

Culinária BelgaDelicados chocolates, finos biscuits, batatas fritas especiais e waffles      divinos encontrados por todo canto, até mesmo em carrinhos de rua.      A culinária belga pode não ter lá grande fama, mas fica      impossível para o turista resistir a seus pratos, ou melhor, suas guloseimas      mais tradicionais. Godiva é o nome mais imponente quando se fala nesses      doces à base de cacau, mas os chocólatras de plantão      devem guardar mais um nome: Wittamer, doceria cobiçada em Bruxelas.      Quanto ao biscoitinho, visto e oferecido em todos os cafés, um tem      gostinho especial: o fabricado na J. Dandoy. Para a sorte do visitante, ambas      as lojas ficam bem pertinho da Grand Place. Próximo da praça também localiza-se o restaurante Vicent,      um entre os tantos que têm como carro-chefe os tradicionais croquettes      aux crevettes (croquetes de camarão) e les moules avec frites (um baldinho      lotado de mariscos com molho de ervas e deliciosas batatas fritas). O segredo      de elas serem tão boas? São postas numa panela com óleo      quente, quando começam a ficar douradas são retiradas e colocadas      em um outro recipiente com óleo fervendo. O resultado é uma      casquinha supercrocante e o meio bem macio. Se quiser uma refeição leve, mais rápida e igualmente      saborosa, procure um dos restaurantes da rede Le Pain Cotidien e experimente      o la tartine, espécie de sanduíche aberto com recheios variados.      A cerveja é um caso à parte na hora da degustação      das delícias da Bélgica. São mais de 400 tipos fabricados      no país, cada qual com uma coloração, sabor e história      diferente. E para experimentá-las é preciso fazer como os belgas:      apreciá-las com admiração (e nem sempre com muita moderação). Aprenda, então, alguns truques e dicas para não fazer feio.      Primeiro vale lembrar que o teor alcoólico delas é bem mais      alto que o das brasileiras (no caso, entre os 3% e 5%). As mais fracas da      Bélgica têm no mínimo 4% e as mais fortes podem chegar      a mais de 8,5%. Há as mais claras (blanches ou blondes) e suaves, as      escuras, as chamadas gueuze (misturam cervejas novas com envelhecidas), as      com sabor de fruta como cereja e pêssego. Ainda há as famosas trappistes, produzidas por monges, à moda      antiga, nos últimos cinco monastérios ainda em atividade. Normalmente      não vêm muito geladas para não alterar o sabor. No ranking      das mais vendidas, aparecem nomes como Stella Artois, Leffe, Duvel, Jupiler      e as trappistes Chimay, Westmalle e Rochefort. (LR)Muito rica e saborosa, a culinária belga sofreu influências      das cozinhas vizinhas da França, da Holanda e da Alemanha e hoje está      enquadrada nos mais elevados padrões gastronômicos da Europa.A Bélgica cultiva uma grande variedade de hortaliças que, temperadas      com ervas e acrescidas de peixe ou carne, se transformam em cremosas sopas      com as quais os belgas costumam abrir suas refeições.
Aqui vai algumas receitas:SOPA DE CAMARÃOIngredientes01 1/2 colher de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de farinha
01 litro de caldo de peixe
200 gramas de filé de linguado
02 colheres de sopa de endro picado fininho
01 colher de sopa de salsinha picada fininho
04 tomates sem pele, picados
05 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
100 gramas de camarão miúdo fresco, descascadoModo de fazerDerreta a manteiga em uma panela com capacidade para 2 litros, sobre fogo      moderado. Adicione a farinha e doure por 1 minuto. Acrescente, então,      o caldo, mexendo para deixá-lo liso, e cozinhe em fogo lento por 3      minutos.Corte o peixe em tiras. Adicione-o à panela junto com o endro e a      salsinha, e cozinhe em fogo lento por 2 minutos. Junte o tomate e o creme,      deixando cozinhar em fogo brando por mais 2 ou 3 minutos. Não deixe      ferver. Tempere a gosto.Adicione, por último, os camarões, cozinhe por mais 1 minuto      e sirva imediatamente.&nbsp;
PÊRAS À LIÈGE Ingredientes 04 pêras-d'água grandes
1/2 xícara de chá de açúcar
02 colheres de sopa de chocolate em pó
03 colheres de sopa de licor de café
200 ml de creme de leite batido Modo de Preparar Descasque as pêras sem retirar os cabinhos. Corte uma fatia fina do      fundo de cada uma delas, para ficarem de pé. Coloque meio litro de água e o açúcar em uma panela      funda, grande o suficiente para conter as pêras comodamente. Mexa para      dissolver o açúcar. Coloque sobre fogo moderado e leve para      ferver. Coloque as pêras de pé no interior da panela e tampe-a. Abaixe      o fogo e deixe cozinhando em fogo lento por cerca de 10 a 15 minutos, ou até      as frutas amaciarem. Retire da panela e conserve-as quentes. Aumente o fogo. Adicione o chocolate ao caldo quente do cozimento das pêras.      Ferva por 15 minutos, ou até ele ficar bem espesso. Adicione o licor      e deixe ferver por mais 3 minutos. Coloque as pêras de pé sobre pratos de sobremesa, regue-as      com molho de chocolate e sirva o creme batido em um recipiente à parte.
Amendoim PralinéIngredientes 2 xícaras (chá) de amendoim torrado
½ colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 xícara (chá) de açúcarModo de PrepararEm uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar,      o fermento, o Chocolate e meia xícara (chá) de água.      Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Assim que começar      a açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem. Retire      do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.