Receita de Bem-Casado
Autor: Géo Maroli | Publicado: 2012-07-03T09:00:00-07:00

Eu, particularmente, amo a idéia de acordar no outro dia da festa de casamento e relembrar os maravilhosos sabores dos docinhos através do bem-casado. Uma super dica pra economizar na festa (ou só pra ter o gostinho de dizer q foi vc quem fez) é fazer os próprios bem-casados. E acreditem, não é tão dicífil não. Se vc já tem alguma prática em fazer bolos (incluindo os de caixinha Dona Benta! hehehe) vai ser super simples.

&nbsp;A receita básica da massa é o pão de ló, por ser mais leve que os bolos convencionais, mas dá pra fazer com massa de caixinha tb, se for um bolo fofinho fica ótimo!&nbsp;(o Dona Benta sabor Festa dá pra fazer). Outra coisa importante é o sabor do bolo. Dê preferência aos sabores neutros (como esses q eu citei acima - Pão de ló e o sabor Festa da Dona Benta), para não "brigar" com o recheio e ficar super saboroso. 
Eu sugiro que vcs façam&nbsp;com antecedência&nbsp;e experimentem vários para ir pegando a prática!&nbsp;;)

Eu pesquisei bastante e a melhor opção que encontrei foi fazer um&nbsp;mix de receitas e dicas que deram super certo! 



Vamos ao que interessa: receita e o passo a passo!



Receita de Pão de Ló
Essa receita de pão de ló eu já faço há anos, e é uma delícia! Além de ser super simples. Então, podem arriscar! Mas, com eu disse antes, a mistura do bolo de caixinha que agora é saquinho fica ótimo também.
Ingredientes:

6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
4 colheres de sopa de óleo (de soja ou milho)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. Misture o óleo&nbsp;na água e reserve. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume (aqui é o pulo do gato!!), use a batedeira na velocidade máxima&nbsp;e bata por 7 a 10 minutos. (Parece muito tempo, mas não é. Faz uma diferença enorme na "fofura" do bolo!).
Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque a massa&nbsp;em uma forma untada e forrada com papel manteiga &nbsp;(o tamanho da fôrma é que vai determinar a altura do bem-casado, então, se preferir, pode dividir a massa em mais fôrmas para ele ficar mais baixinho)* e leve ao forno até que esteja dourado e&nbsp;o palito espetado no centro do bolo saia limpo.
Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de mexer com o bolo.
* vc tem duas opções: ou faz o bem-casado mais alto e depois corta no meio para colocar o recheio, ou faz ele mais baixinho e utiliza dois bolinhos (bolinho-recheio-bolinho).



Calda de Açúcar (serve para banhar o bem-casado)

Ingredientes: 

2 xíc. de chá de açúcar granulado
1/2 xíc. de chá de água fervente

Modo de Preparo:

Misture o açúcar na água até obter um caldo ralinho (não precisa dissolver todo o açúcar. O objetivo é que os grãos do açúcar deixe o bem-casado crocante!).
(Para maiores detalhes, assista o vídeo abaixo - Bem Casado Coleção União)





Recheio Tradicional 

Ingredientes:

3/4 xíc. de chá de leite
1 colher de sopa de amido de milho (a famosa Maizena)
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado cozido por 10 minutos na panela de pressão, contados a patir do início da&nbsp;fervura&nbsp;(Super Importante:&nbsp;só abra a lata após ela estar totalmente fria!!)

Modo de preparo:

Dissolva o amido de milho no leite, e misture os demais ingredientes. Coloque em fogo médio, mexendo sempre sté engrossar. 
(Para maiores detalhes, assista o vídeo abaixo - Bem Casado Coleção União)






O Bem-Casado

Com o bolo já frio, corte com um cortador (como o da imagem abaixo) ou com um copo, com 4 ou 5 cm de diâmetro.





Fonte: http://casandoemjulho.blogspot.com.br/2011/12/bem-casados-receita-de-pao-de-lo.html



Após cortar todo bolo, coloque o recheio no centro de um&nbsp;bolinho redondo&nbsp;e pressione levemente com outro bolinho (cuidado para não colocar recheio demais e derramar dos lados). Deixe descansar por mais ou menos 12 horas (esse tempo é para o recheio penetrar na massa do bolo e ficar maravilhoso!) ;)
Depois desse tempo de descanso, passe rapidamente o bem-casado&nbsp;na calda de açúcar (receita acima), para deixar a parte externa bem docinha e levemente crocante.






Fonte: http://casandoemjulho.blogspot.com.br/2011/12/bem-casados-receita-de-pao-de-lo.html
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Deixe o bem-casado descansando por&nbsp;2 horas&nbsp;sobre um&nbsp;papel alumínio&nbsp;pra ele ficar mais sequinho. Depois desse período, vire o lado e deixe por mais 2 horas.
Prontinho! 
Agora é só embalar!! (Para o post não ficar gigante, vou fazer outro post só com o passo a passo da embalagem). =)


Seguem abaixo dois vídeos bem interessantes!! Vale a pena assistir e entender melhor o que eu expliquei acima! :)



Esse vídeo é bem profissional! Se tiver habilidades com o bico de confeiteiro, se joga! Os bem-casados vão sair mega perfeitos. 






Esse outro vídeo dá muitas dicas e mostra que qualquer pessoa pode fazer!!






Qualquer dúvida, podem perguntar!!



Beijos!!!



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