Etiqueta e Protocolo, Segurança e Hospitalidade faz parte de um evento!!!
Autor: Thiago Testa | Publicado: 2011-06-15T18:50:00-07:00

Etiqueta e ProtocoloTão logo o homem deixou as cavernas, foram necessárias regras para organizar a vida em grupo, ou seja, a vida social. Quando as regras não eram seguidas, a pessoa era ridicularizada... Já na Idade Média, as regras de comportamento tinham motivações militares, com gestos que significavam "paz": o apertar de mãos, com a mão forte (guerreira), o retirar do chapéu (respeito), o retirar do elmo, ou o levantar da viseira (como gesto de reconhecimento e confiança dos Cavaleiros - em - armadura). O envio de convites se iniciou antes das grandes navegações - o comércio se fortalecia com as visitas, que eram quase sempre associadas às refeições. As refeições se faziam sem talheres, e o ato de apanhar alimentos com as mãos, de uma mesma travessa, aproximava as pessoas. Ao final, os árabes tinham o ritual do café, os japoneses o do chá, e os gregos presenteavam os visitantes com sal. Até o final do século 17, os Europeus levavam consigo uma faca de caça, quando convidados para uma refeição, para cortar os alimentos em pedaços menores. Os Japoneses sempre prepararam os alimentos em pedaços pequenos, evitando a necessidade de usar talheres metálicos. Começaram, então, a surgir os primeiros códigos escritos de Comportamento, para uso generalizado - anteriormente havia códigos para grupos fechados, na China, no Japão (os Samurais), na Grécia, na antiga Roma, e na França (os Livros de Cortesia ensinavam os Cavaleiros como se comportar na presença de uma dama, a quem deveriam defender). Essas normas de etiqueta que também existe aos profissionais de mordomia ou seja profissinais de hotelaria e outros no casso do buffet os profissioanis como commis, garçons, maître, recepcionista e copeiras seguem uma etiqueta a ser exigida pelo buffet como postura, vocabulário com isso mostra um grande diferencial na realização do serviço.

Foto* Ilustrativa
Aspecto de Segurança nos EventosNo caso do Buffet Avelã não possuir um local e sede própria ao fazer a vistoria técnica de certo recinto a ser locado pelo cliente, faz-se uma analise do local com propósito de ver sua adequações&nbsp; no sentido de segurança com por exemplo a AVCB Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros, se caso necessário a apresentação de um projeto ao Contru e até mesmo se o local dispõem de equipamento de segurança.Se o local dispor de responsáveis agregados a CIPA facilita o trabalho pois os mesmos quando faz a Vistoria Técnica vem aconselhando a disposição dos moveis e algumas restrições de trabalhos para a segurança dos clientes do local, se caso for necessário podemos contratar um serviço de segurança adequado ou até mesmo bombeiros civis para a realização do evento sendo que o valor deste serviço deverá ser pago pelo cliente.
HospitalidadeComo já mencionamos tentamos transmitir ao cliente um entretenimento no seu tempo ócio ou seja neste tempo de liberdade que ele foi convidado pelo anfitrião a participar, neste tempo tentamos entreter esta pessoa para isso o buffet utiliza uma dádiva afim de aproximar o cliente do serviço ali oferecido tentamos transformar um lugar simples e vazio em um ‘LUGAR’, onde neste lugar o convidado se sinta a vontade para dançar e se alimentar. Claro que o fato da alimentação transforma em uma comensalidade, ou seja, o convidado esta comendo a fim de estabelecer laços de amizade com outro convidado no local e até mesmo um futuro familiar.O fato de hospitalidade esta ligado diretamente ao acolhimento, alias ao bem acolhimento, pois um cliente bem recepcionado, bem servido ele se tornar um ótimo recíproco a fim de corresponder ao entretenimento oferecido do local como bartenders, DJ e outros.Os profissionais de acolhimento têm que ser bem treinados para não dar gafes e deixa o convidado desagradado, pois além do fato do local físico hospedar o evento o evento tem que hospedar o convidado de forma que ele se sinta em um ambiente que ele nunca conheceu e transforme em um ambiente acolhedor e que deixe-o a vontade.