MOK
Autor: Um Bebum | Publicado: 2009-04-30T02:35:00-03:00

Mais uma casa espertinha na Dias Ferreira.Dos mesmos donos do Mini Mok, que só conheço de passagem, o Mini Mok gerou grande expectativa, pela demora em abrir, e pelo fato da cozinha estar sob o comando de um chef francês, o Pierre Landry, talentoso e temperamental chef (pessoalmente, é uma simpatia).Trata-se de uma “sakeria”, uma casa dedicada ao consumo do saquê: são treze saquês importados e apenas dois nacionais. Não tem Namá, nem o “sakelier” da casa parece conhecer o produto, um saquê não pasteurizado, de curta duração (15 dias +/-), bem frutado e levíssimo. Mas esta é uma parte da história a cujos detalhes já chegarei.A decoração é toda asiática, cadeiras e mesas importados de Bali, um sushi bar e balcão de bebidas à esquerda, na entrada. À direita estava um DJ, quando passei por lá outro dia (entrei para conhecer, mas não fiquei), mas ontem ele não estava.A recepcionista, uma mulata alta, bonita e elegante, também não estava na porta quando entramos (me pareceu que estava conversando com o pessoal da porta do restaurante vizinho). Whatever.A frente estava meio cheia, e preferi ver como estava nos fundos.Entre os dois salões fica um bloco com os banheiros sociais e a cozinha.O banheiro de homens é transadinho, mas não tem toalheiro para as mãos! Tive que enxugá-las com papel cai-cai (higiênico interfolhado, pra quem não sabe), de um dispensador colocado de forma que só é facilmente acessível pra quem estiver sentado (na privada), o que não é o caso para a maioria dos homens, que só vão ali desaguar, né?Nos fundos havia um ou dois casais, mas ainda há uma parte externa super simpática, decorada com plantas e uma enorme cabeça de Buda no meio de um laguinho. A cabeça também foi trazida da Ásia, pesa umas duas toneladas, e do seu topo escorre água até o dito laguinho.A DP escolheu uma mesa na parte de trás, perto da saída da cozinha.A iluminação é meio estranha, os focos estão fora das mesas, e como o menu (e a carta de vinhos, e a carta de saquês, todos muito chiques) tem umas letras mínimas, e a tinta é clariiiiinha, num papel num tom cru, tive que ficar me esticando para colocar o cardápio na luz  e conseguir ler.A carta de vinhos é ridiculamente pequena (dezenove rótulos ao todo, todos bem carinhos!) para o local e a qualidade da cozinha que ele pretende (e consegue, como logo comprovaríamos) ter. “Os caras dizem que aqui é uma sakeria...” - confidencia um garçon, dando de ombros em desalento.Pedi um vinho branco (a carta tem tres) e um amuse bouche gostosinho: miso-chiro com vongoles batidos, servidos num copinhoalto, com um top de chantilly (sem açúcar, claro).Nisto nos chega à mesa um jovem frajola, com uns oclinhos bem “mod”, pedindo desculpas, porque não tinha vinho branco, quer dizer, tinha mas não tinha adega, portanto ele ia demorar muito para gelar, e se não nos importássemos, ele gostaria de nos sugerir algum saquê. Acho que ele é o “sakelier” da casa... Pelo jeito, não nos ia deixar demorar muito, se nem ia dar tempo para gelar o vinho!Pensei bem, e como já havíamos bebido um espumante com amigos pouco antes, pedi um pichonzinho do tal saquê, do qual não guardei o nome. OK, baby, até que não era ruim, mas eu teria preferido um mais leve. Já o pichonzinho era muito transado, não espanta que o nosso intrépido sakelier tenha se empenhado tanto em empurrá-lo para nós: uma tigela cheia de gelo, o pichonzinho encaixado nela, e ainda com uma cavidade que se enche com mais gelo, para manter a temperatura. Bacaninha, se achar por aí vou comprar um pra mim.Conformados, dividimos uma entrada interessante, carpaccio de cavaquinha (eu achei que era de surubim...) com uma bavaroise de salmão defumado (cujo gosto a meu ver ofuscou os outros componentes do prato – a DP achou que não, fazer o quê?), um repique do chantilly do caldinho e ouriço do mar.O saquê foi servido em copos de degustação, muito chique, nos explicou o sakelier, massô é coisa de restaurante chinês, voces sabem, né? Será que no Mr. Laundry usam massô?E que vengan los platos! Opa, Venga é o bar de tapas que abriu quase em frente do Mok – tá na lista!DP foi de vienoise de robalo (com crosta crocante, palmito grelhado e tomates confit), à qual não fez reparos, só elogios. Provei e concordei.Eu fui de “Black Tuna” atum levemente grelhado com uma crostinha picante, servido com tempura de abacate. O levemente não foi tão levemente assim, e o atum estava mais para ao ponto, a não ser no meião. O tempura de abacate era meio insosso, tinha o toque crocante gostoso de tempura, mas o abacate precisava de um temperinho qualquer, do jeito que estava, aquecido e meio mole pela fritura, ficou gorduroso e sem graça. Não que não desse pra comer, mas com pequenas correções o prato poderia ser muito melhor.E já que estávamos na chuva, resolvemos nos lambuzar de sobremesas: uma para cada um!Ela, uma mousse de ovomaltine com caldas várias e UMAS PIPOCAS CARAMELIZADAS que sai da frente! Pena que só vieram umas seis pipoquinhas no prato! Eu, uma tartine de peras com amêndoas muito gostosa, a massa delicada, macia, o recheio muito bem feito (o patissier deles lá é um paraibinha de língua presa que é o bicho), acompanhada de compota de lichia e sorvete de creme. O sorvete destoou, deveria ser algo mais ácido, azedinho, sei lá, para se contrapor à untuosidade da massa e do recheio da torta.A conta por favor! Carqué hora nóis volta!Na saída, nosso serelepe sakelier nos pediu mais uma vez desculpas pelo vinho, será que ele se tocou?