LEGUMES E VERDURAS PARA DIETA
Autor: Blog da Tia Fernanda | Publicado: 2011-03-29T21:37:00-03:00


Boa Noite, filhotinhos(as), espero que todos tenham tido um dia bem proveitoso. Bem, depois das Festas de Fim de Ano, Carnaval e o Verão maravilhoso que tivemos, estamos todos precisando urgentemente entrar nos eixos e começar novamente aquela dietinha que normalmente dura o ano todo, aguardando o próximo verão!Sendo assim, achei que todos deveriam usar e abusar dos legumes, verduras, e as carnes brancas (peito de frango, filé de peixe) todos preparados no vapor, grelhados ou assados. Então vamos lá as dicas!Legumes cozidos no vapor:Voce vai escolher os legumes de sua preferência (repolho, batata baroa, abobrinha, cenoura, chuchu, pimentão vermelho ou verde, etc);Improvise a panela de vapor. Voce vai precisar de uma panela + um escorredor de macarrão(estes não podem ser de plástico)os dois tem que encaixar direitinho para que o vapor não saia e vá em direção aos legumes para um perfeito cozimento; a água deverá ficar abaixo do escorredor, não poderá ter contato com o alimento!...essa água pode ser aproveitada para fazer sopas, molhos...depois de cozidos os alimentos deixam parte de suas propriedades nessa água...portanto, não joque fora...aproveite e use para fazer o seu &nbsp;arroz ou preparar um molho. (aliás, eu já postei a receita do arroz integral!)Bem, vc já escolheu o legume, já lavou, cortou da forma que desejou...a panela já deve estar com a água fervendo, com o escorredor encaixado e bem tampado...destampe o escorredor e, com cuidado, coloque os legumes...se quizer pode salpicar sal...eu prefiro temperar depois de cozidos. Tampe novamente, e aguarde cerca de 1/2 hora, sempre dando uma olhadinha...até que fiquem na textura desejada.Pronto, legumes cozidos...agora vamos temperá-los:1ª opção: misture yogurt desnatado, gotas de limão, sal à gosto, cebolinha picadinha, alho picadinho, salsinha, cebolinha e gotinhas de azeite (o limão e o sal podem ser substituídos por molho shoyo);
2ª opção: Numa frigideira, coloque um pouco de azeite, cebolinha picada, alho picadinho e refoque até ficar transparente e sem queimar. Acrescente a salsinha, orégano, pimenta do reino (os temperinhos que gostar!), dissolva um caldinho de frango caipira ou de legumes em um pouquinho de água quente e misture ao refogado (só coloque sal se não usar o caldinho); no lugar do caldinho vc pode usar shoyo ou inglês..&nbsp;Verduras (Couve, brócolis, espinafre, acelga, etc)Devem ser bem lavadas em água corrente e depois deixe de molho por 15 minutos em HIDROSTERIL(esse produto vende no mercado e geralmente fica ao lado da banca das verduras...coloca-se 10 gotinhas para cada litro de água e as verduras devem ficar de molho nessa substância por 15 minutos...depois é só escorrer e usar...não é necessário lavar novamente).
Modo de Preparar:Já foi comprovado que devemos usar azeite nas dietas. Eu, sigo à risca a indicação pq acho muito saudável e saboroso!Aqueça a &nbsp;frigideira, coloque azeite, &nbsp;refoque a cebola, alho(vc pode fazer sem cebola e alho) e acrescente a verdura, misture bem e salpique o sal, mantenha em fogo alto, mexendo até que a verdura fique soltinha....se necessário coloque um pouquinho de água e aguarde que ela evapore.&nbsp;Obs.: dei algumas opções, acredito que a criatividade de todos vai acrescentar aos pratos temperinhos que mais agradar.

Espero que aproveitem as dicas!Amanhã estarei dando dicas de frango e peixe para nossa dieta.Uma ótima quarta-feira para todos.Tia Fernanda.