Maltodextrina x Dextrina x Dextrose: Você sabe o que esta consumindo?
Autor: Essencia | Publicado: 2012-05-10T12:32:00-07:00


Em busca de aumento de massa muscular ou 
simplesmente melhorar o rendimento esportivo, muitos&nbsp;adotam algum tipo 
de suplemento nutricional em sua rotina e na maioria dos casos sem 
orientação personalizada de um profissional da saúde.&nbsp; O mercado de 
suplementos cresceu muito, no entanto, muitos destes ainda sem um 
consenso ou comprovação científica. Um suplemento de forma errônea pode 
trazer danos à saúde, como uma hipersensibilidade alimentar (que pode, 
por exemplo, propiciar a uma rinite ou sinusite), intoxicação, disfunção
 na tireóide (como hipotireoidismo), disbiose intestinal (tendo com um 
dos principais sinais o aumento de acne) entre outros.


Amplamente usados na forma de suplemento ou de forma “oculta” em 
muitos produtos alimentícios, o uso de carboidratos como maltodextrina, 
dextrina&nbsp; e dextrose se tornou uma “febre”.


Para entender a diferença, veja como os carboidratos podem ser classificados:

- Simples (monossacarídeos: frutose, glicose, galactose; dissacarídeos: sacarose, lactose, maltose)

- Complexos (oligossacarídeos e polissacarídeos: amido, celulose, glicogênio).


Maltodextrina: é um derivado de amido (milho, mandioca, batata entre 
outros). É a combinação do carboidrato simples com o complexo.


Dextrina: é uma classe dos carboidratos complexos.


Dextrose: nada mais é um que nome “bonitinho” dado a glicose, 
portanto um carboidrato em sua forma mais simples (totalmente 
hidrolisado).


Durante a digestão os carboidratos complexos sofrem hidrolise 
(quebras) até se transformarem em carboidratos simples. Devido ao 
organismo não digerir e nem absorver todos os carboidratos com a mesma 
velocidade, um mecanismo foi desenvolvido para avaliar o efeito na 
glicose sanguínea: o índice glicêmico. Quanto maior o índice glicêmico 
mais rapidamente é elevada a glicose sanguínea e quanto mais simples o 
carboidrato maior o índice glicêmico.

Estas bebidas esportivas podem ser consumidas antes, durante e após o exercício, dependendo da finalidade e da impossibilidade de serem incluídos alimentos, como por exemplo:


- Pré-treino: que tem como principais objetivos prevenir ou retardar 
desequilíbrios (homeostáticos), otimizar a concentração de glicose no 
sangue e minimizar a depleção de glicogênio (que são as fontes 
energéticas primárias durante o exercício). Neste caso a suplementação 
deve ser feita 30 minutos antes do exercício e não dispensa uma refeição
 anterior com um carboidrato de baixo índice glicêmico.


- Durante: que tem como principais objetivos a melhora do rendimento e
 a preservação do glicogênio muscular. O ideal neste momento seria um 
carboidrato de médio índice glicêmico.


- Após-treino: principal objetivo é o favorecimento da ressíntese de 
glicogênio muscular e hepático. Este é o momento ideal para carboidratos
 de alto índice glicêmico.


Cabe ressaltar, que muitos destes produtos podem conter aditivos não 
tão interessantes a saúde, como por exemplo, a adição de adoçantes 
(aspartame, sucralose, entre outros) que podem aumentar a captação de 
glicose tardia (favorecendo ao ganho de peso futuro, aumentar o desejo 
por doces ou alimentos ricos em açúcar), causar alterações na tireóide, 
como no caso da sucralose que contém cloro em sua forma química, neste 
caso, o cloro pode bloquear a entrada de iodo na tireóide. Além de 
outros aditivos como corantes, muito relacionados com a hiperatividade 
por exemplo.


Portanto os alimentos devem ser sempre a prioridade, pois a sua 
composição vai além de somente carboidratos. Tão importante quanto uma 
refeição pré-treino, por exemplo, é a adequação diária dos nutrientes, 
lembrando que a deficiência de macronutrientes (carboidrato, proteína e 
gorduras) é muito mais improvável do que a deficiência dos 
micronutrientes (vitaminas e minerais) que participam de todos os 
processos fisiológicos, como a modulação hormonal (diminuição do 
hormônio catabolico, relacionado com a perda de massa magra e ganho de 
gordura).


Para maiores informações sobre suplementos, marcas, quantidade, consulte o seu nutricionista.




Fonte:&nbsp;
ANutricionista.Com - Daniela Mendes Tobaja - CRN3&nbsp;27602 - Nutricionista em Piracicaba.



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