Autor: MOSQUEIRO | Publicado: 2013-02-20T16:52:00-08:00








Honorato Filgueiras Mosqueiro
 





 
TAPIOQUINHA DE MOSQUEIRO COM MAIS DE 90 ANOS DE TRADIÇÃO

 


 Sabor de tradição. Assim pode se definir os 90 anos de história das 
famosas tapioquinhas de Mosqueiro. Quem vai à ilha, seja num simples 
final de semana ou na agitada férias de julho, não resiste a uma parada 
na Vila para comer as deliciosas tapioquinhas com café. O toque especial
 fica por conta da paisagem da ilha, carinhosamente chamada de Bucólica 
pelos paraenses.

 

 A variedade é enorme. É tapioca com creme, com
 ovo, presunto, queijo e até cupuaçu com chocolate. Uma riqueza de 
gostos e sabores que faz a população e visitantes da ilha se encontrar 
ao amanhecer para a primeira refeição do dia ou no agradável fim de 
tarde, com direito a vistada Orla da Vila. Mesmo após passados nove 
décadas, as tapioqueiras de Mosqueiro continuam a receber inúmeros 
elogios e contabilizar novos clientes. É assim que Elizeu Barbosa, fala 
dos seus 50 anos de trabalho junto à sua esposa na "Barrca da Vovó". O 
trabalho começou com sua sogra, que foi uma das quatro pioneiras que 
começaram a vender tapiocas na Praça Matriz da Vila da Vila. "Naquela 
época não havia emprego e foi uma forma de sustento para a minha sogra",
 contou Elizeu, lembando que o número subiu para as 19 depois atuais.

 


 O trabalho das tapioqueiras é uma tradição, que passa de mãe para 
filhas e netas, enfim de geração para geração. "É algo que não pode ser 
vendido. É a raiz da nossa família que já esta firmada", diz Catarina 
Barbosa, que mora e trabalha em Belém, em época de pico colabora na 
barraca dos pais Adriana e Elizeu Barbosa com as vendas.

 

 Nos 
períodos de maior demanda, a fila cresce e o trabalho dobra, às vezes 
triplica. "Todas as 19 barracas chegam a vender três mil tapioquinhas 
por dia, o que dá uma média de 200kg de goma por mês", diz Catarina. É 
um trabalho pesado, que merece dedicação e esforço. "Acordo bem cedo 
para ajeitar a barraca e receber o material que é fornecido por 
produtores do interior", garante Elizeu.

 

 Tudo é programado com 
antecedência para o dia seguinte. O material é comprado com antecedência
 e, quando é ´reciso, até novas contratações são feitas. Associação das 
Barraqueiras de Venda de Tapioca e Comidas Típicas da Ilha de Mosqueiro 
(ASBAVETIM), é que escala e chega a pagar R$ 30,00 a diária de trabalho.


 Essa associação foi estabelecida como utilidade pública desde o dia 8 
de janeiro/2007 depois de um decreto assinado pelo prefeito Duciomar 
Costa. "Lutamos desde 1996 para que nossa associação fosse reconhecida e
 só agora na atual geração é que conseguimos", diz Elizeu, que é o 
presidente da Asbavetim.

 

 A atual administração municipal 
contribuiu com o trabalho das tapioqueiras em várias formas. Oferecendo 
cursos de manipulação de alimentos através do Departamento de Vigilância
 Sanitária (Devisa) e gerenciamento de balcão pela Agência Distrital de 
Mosqueiro. O programa Ama Belém também já colaborou com esta atividade 
da culinária paraense, entregando duas camisas e pares de calça para 
cada pessoa que trabalha nas barracas.






<img alt="TAPIOQUINHA DE MOSQUEIRO COM MAIS DE 90 ANOS DE TRADIÇÃO

Sabor de tradição. Assim pode se definir os 90 anos de história das famosas tapioquinhas de Mosqueiro. Quem vai à ilha, seja num simples final de semana ou na agitada férias de julho, não resiste a uma parada na Vila para comer as deliciosas tapioquinhas com café. O toque especial fica por conta da paisagem da ilha, carinhosamente chamada de Bucólica pelos paraenses.

A variedade é enorme. É tapioca com creme, com ovo, presunto, queijo e até cupuaçu com chocolate. Uma riqueza de gostos e sabores que faz a população e visitantes da ilha se encontrar ao amanhecer para a primeira refeição do dia ou no agradável fim de tarde, com direito a vistada Orla da Vila. Mesmo após passados nove décadas, as tapioqueiras de Mosqueiro continuam a receber inúmeros elogios e contabilizar novos clientes. É assim que Elizeu Barbosa, fala dos seus 50 anos de trabalho junto à sua esposa na &quot;Barrca da Vovó&quot;. O trabalho começou com sua sogra, que foi uma das quatro pioneiras que começaram a vender tapiocas na Praça Matriz da Vila da Vila. &quot;Naquela época não havia emprego e foi uma forma de sustento para a minha sogra&quot;, contou Elizeu, lembando que o número subiu para as 19 depois atuais.

O trabalho das tapioqueiras é uma tradição, que passa de mãe para filhas e netas, enfim de geração para geração. &quot;É algo que não pode ser vendido. É a raiz da nossa família que já esta firmada&quot;, diz Catarina Barbosa, que mora e trabalha em Belém, em época de pico colabora na barraca dos pais Adriana e Elizeu Barbosa com as vendas.

Nos períodos de maior demanda, a fila cresce e o trabalho dobra, às vezes triplica. &quot;Todas as 19 barracas chegam a vender três mil tapioquinhas por dia, o que dá uma média de 200kg de goma por mês&quot;, diz Catarina. É um trabalho pesado, que merece dedicação e esforço. &quot;Acordo bem cedo para ajeitar a barraca e receber o material que é fornecido por produtores do interior&quot;, garante Elizeu.

Tudo é programado com antecedência para o dia seguinte. O material é comprado com antecedência e, quando é ´reciso, até novas contratações são feitas. Associação das Barraqueiras de Venda de Tapioca e Comidas Típicas da Ilha de Mosqueiro (ASBAVETIM), é que escala e chega a pagar R$ 30,00 a diária de trabalho.
Essa associação foi estabelecida como utilidade pública desde o dia 8 de janeiro/2007 depois de um decreto assinado pelo prefeito Duciomar Costa. &quot;Lutamos desde 1996 para que nossa associação fosse reconhecida e só agora na atual geração é que conseguimos&quot;, diz Elizeu, que é o presidente da Asbavetim.

A atual administração municipal contribuiu com o trabalho das tapioqueiras em várias formas. Oferecendo cursos de manipulação de alimentos através do Departamento de Vigilância Sanitária (Devisa) e gerenciamento de balcão pela Agência Distrital de Mosqueiro. O programa Ama Belém também já colaborou com esta atividade da culinária paraense, entregando duas camisas e pares de calça para cada pessoa que trabalha nas barracas." class="img" height="172" src="https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/554143_131935943646178_966849102_n.jpg" style="left: -42px;" width="256" />





<img alt="TAPIOQUINHA DE MOSQUEIRO COM MAIS DE 90 ANOS DE TRADIÇÃO

Sabor de tradição. Assim pode se definir os 90 anos de história das famosas tapioquinhas de Mosqueiro. Quem vai à ilha, seja num simples final de semana ou na agitada férias de julho, não resiste a uma parada na Vila para comer as deliciosas tapioquinhas com café. O toque especial fica por conta da paisagem da ilha, carinhosamente chamada de Bucólica pelos paraenses.

A variedade é enorme. É tapioca com creme, com ovo, presunto, queijo e até cupuaçu com chocolate. Uma riqueza de gostos e sabores que faz a população e visitantes da ilha se encontrar ao amanhecer para a primeira refeição do dia ou no agradável fim de tarde, com direito a vistada Orla da Vila. Mesmo após passados nove décadas, as tapioqueiras de Mosqueiro continuam a receber inúmeros elogios e contabilizar novos clientes. É assim que Elizeu Barbosa, fala dos seus 50 anos de trabalho junto à sua esposa na &quot;Barrca da Vovó&quot;. O trabalho começou com sua sogra, que foi uma das quatro pioneiras que começaram a vender tapiocas na Praça Matriz da Vila da Vila. &quot;Naquela época não havia emprego e foi uma forma de sustento para a minha sogra&quot;, contou Elizeu, lembando que o número subiu para as 19 depois atuais.

O trabalho das tapioqueiras é uma tradição, que passa de mãe para filhas e netas, enfim de geração para geração. &quot;É algo que não pode ser vendido. É a raiz da nossa família que já esta firmada&quot;, diz Catarina Barbosa, que mora e trabalha em Belém, em época de pico colabora na barraca dos pais Adriana e Elizeu Barbosa com as vendas.

Nos períodos de maior demanda, a fila cresce e o trabalho dobra, às vezes triplica. &quot;Todas as 19 barracas chegam a vender três mil tapioquinhas por dia, o que dá uma média de 200kg de goma por mês&quot;, diz Catarina. É um trabalho pesado, que merece dedicação e esforço. &quot;Acordo bem cedo para ajeitar a barraca e receber o material que é fornecido por produtores do interior&quot;, garante Elizeu.

Tudo é programado com antecedência para o dia seguinte. O material é comprado com antecedência e, quando é ´reciso, até novas contratações são feitas. Associação das Barraqueiras de Venda de Tapioca e Comidas Típicas da Ilha de Mosqueiro (ASBAVETIM), é que escala e chega a pagar R$ 30,00 a diária de trabalho.
Essa associação foi estabelecida como utilidade pública desde o dia 8 de janeiro/2007 depois de um decreto assinado pelo prefeito Duciomar Costa. &quot;Lutamos desde 1996 para que nossa associação fosse reconhecida e só agora na atual geração é que conseguimos&quot;, diz Elizeu, que é o presidente da Asbavetim.

A atual administração municipal contribuiu com o trabalho das tapioqueiras em várias formas. Oferecendo cursos de manipulação de alimentos através do Departamento de Vigilância Sanitária (Devisa) e gerenciamento de balcão pela Agência Distrital de Mosqueiro. O programa Ama Belém também já colaborou com esta atividade da culinária paraense, entregando duas camisas e pares de calça para cada pessoa que trabalha nas barracas." class="img" height="172" src="https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/s480x480/267936_131936046979501_918996962_n.jpg" style="left: -45px;" width="263" />





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Sabor de tradição. Assim pode se definir os 90 anos de história das famosas tapioquinhas de Mosqueiro. Quem vai à ilha, seja num simples final de semana ou na agitada férias de julho, não resiste a uma parada na Vila para comer as deliciosas tapioquinhas com café. O toque especial fica por conta da paisagem da ilha, carinhosamente chamada de Bucólica pelos paraenses.

A variedade é enorme. É tapioca com creme, com ovo, presunto, queijo e até cupuaçu com chocolate. Uma riqueza de gostos e sabores que faz a população e visitantes da ilha se encontrar ao amanhecer para a primeira refeição do dia ou no agradável fim de tarde, com direito a vistada Orla da Vila. Mesmo após passados nove décadas, as tapioqueiras de Mosqueiro continuam a receber inúmeros elogios e contabilizar novos clientes. É assim que Elizeu Barbosa, fala dos seus 50 anos de trabalho junto à sua esposa na &quot;Barrca da Vovó&quot;. O trabalho começou com sua sogra, que foi uma das quatro pioneiras que começaram a vender tapiocas na Praça Matriz da Vila da Vila. &quot;Naquela época não havia emprego e foi uma forma de sustento para a minha sogra&quot;, contou Elizeu, lembando que o número subiu para as 19 depois atuais.

O trabalho das tapioqueiras é uma tradição, que passa de mãe para filhas e netas, enfim de geração para geração. &quot;É algo que não pode ser vendido. É a raiz da nossa família que já esta firmada&quot;, diz Catarina Barbosa, que mora e trabalha em Belém, em época de pico colabora na barraca dos pais Adriana e Elizeu Barbosa com as vendas.

Nos períodos de maior demanda, a fila cresce e o trabalho dobra, às vezes triplica. &quot;Todas as 19 barracas chegam a vender três mil tapioquinhas por dia, o que dá uma média de 200kg de goma por mês&quot;, diz Catarina. É um trabalho pesado, que merece dedicação e esforço. &quot;Acordo bem cedo para ajeitar a barraca e receber o material que é fornecido por produtores do interior&quot;, garante Elizeu.

Tudo é programado com antecedência para o dia seguinte. O material é comprado com antecedência e, quando é ´reciso, até novas contratações são feitas. Associação das Barraqueiras de Venda de Tapioca e Comidas Típicas da Ilha de Mosqueiro (ASBAVETIM), é que escala e chega a pagar R$ 30,00 a diária de trabalho.
Essa associação foi estabelecida como utilidade pública desde o dia 8 de janeiro/2007 depois de um decreto assinado pelo prefeito Duciomar Costa. &quot;Lutamos desde 1996 para que nossa associação fosse reconhecida e só agora na atual geração é que conseguimos&quot;, diz Elizeu, que é o presidente da Asbavetim.

A atual administração municipal contribuiu com o trabalho das tapioqueiras em várias formas. Oferecendo cursos de manipulação de alimentos através do Departamento de Vigilância Sanitária (Devisa) e gerenciamento de balcão pela Agência Distrital de Mosqueiro. O programa Ama Belém também já colaborou com esta atividade da culinária paraense, entregando duas camisas e pares de calça para cada pessoa que trabalha nas barracas." class="img" height="172" src="https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/s480x480/574737_131936120312827_1468902379_n.jpg" style="left: -28px;" width="230" />







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Imagens: JCSOliveira