Mate a vontade de doce comendo sobremesas leves e pouco calóricas
Autor: Melissa M. P. | Publicado: 2011-08-15T12:48:00-03:00

O consumo de sobremesa não é problema se a alimentação for equilibrada Por Andressa Basilio (enviado por Evelin Coelho) &nbsp;Se  você é daqueles que acha que todo almoço só termina bem com um doce  gostoso de sobremesa, saiba que não está  sozinho. Uma pesquisa recente foi feita pela Associação Brasileira de  Nutrologia (ABRAN) apontou que a maioria dos brasileiros opta por  saborososas tentações depois de encerrar as refeições. Avaliando dados  de 2.700 pessoas, entre 18 e 80 anos, espalhadas em 14 estados  nacionais, a pesquisa concluiu que 69% dos brasileiros fazem opção por  chocolates, pudim, doce de leite, doce de fruta e sorvete. 

A  pesquisa da ABRAN descobriu também que, quando a frequencia no consumo  de sobremesas diminui, aumenta a satisfação com o próprio corpo. Afinal,  são menos calorias na balança. Mas, será que a sobremesa é um problema  para o cardápio diário? A nutricionista Daniela Cyrulin explica que o  problema não está na sobremesa em si, mas no que se associa a ela.  "Sobremesa não é sinônimo de doce, mousse de chocolate ou bolo recheado  com cobertura. O segredo é encontrar algo gostoso, porém leve e não  calórico", explica.&nbsp;&nbsp;Nosso  primeiro erro começa pelo mau hábito. Geralmente, quando escolhemos  aquilo que vai fechar nosso almoço, contamos, em boa medida, com o apelo  visual e acabamos indo direto ao encontro do doce mais bonito da mesa,  que normalmente também é o mais calórico. De acordo com a nutricionista  do Dieta e Saúde, Roberta Stella, os doces são alimentos altamente energéticos e, por isso,  mesmo uma pequena porção carrega muitas calorias. 

"Quanto menos  ingredientes forem adicionados à preparação, menos calórica ela será.  Fuja dos bolos e de receitas mais complexas. As frutas podem entrar em  cena com papel de destaque em diversos doces caseiros, pois fornecem  poucas calorias", diz Roberta.&nbsp;&nbsp;Boas escolhas deixam o cardápio leveVocê  não precisa abdicar da vontade de comer doces depois do almoço, desde  que saiba equilibrar bem tudo o que consome. A nutricionista Daniela  Cyrulin ensina que podemos sim adicionar a sobremesa ao nosso cardápio  diário sem que isso traga junto um  aumento de peso. "A pessoa precisa ter em mente que deve seguir uma  dieta saudável e equilibrada no dia a dia, tendo a rotina das principais  refeições balanceadas, com alimentos em quantidades moderadas e lanches  leves e intermediários. Dessa forma, o espaço da sobremesa fica  reservado." Porém, quem tem o problema de controlar a vontade de comer doces sabe muito bem que a fruta  e a gelatina - indicações mais comuns para quem tem medo dos quilinhos  extras - nem sempre satisfazem a "formiguinha" do estômago e podem até  acabar fazendo você comer mais do que deveria. Uma alternativa, como  indica Daniela Cyrulin, para enganar a vontade de comer doce é  acrescentar 1 colher de chá de chocolate granulado em uma xícara de  salada de frutas (feita sem açúcar, só com as frutas e o suco da laranja  espremido sobre a salada). Mas não vale abusar do recurso todo o dia. 

Para  aqueles que gostam de experimentar novidades, saiba que há opções  diferentes, gostosas e leves, que fogem do básico da salada de frutas e  afastam a gelatina de vez. Abaixo, confira receitas de sobremesas fáceis  de fazer e que podem ser incluídas no seu dia a dia sem prejudicar a  balança. "Só não se esqueça de priorizar variedade e prestar atenção na  quantidade", indica Daniela Cyrulin. &nbsp;Frutas no vaporAlém  de refrescante, essa receita agrega todos os benefícios de saciedade e  fibras que as frutas têm a oferecer. Como explica a nutricionista  Roberta Stella: "As frutas apresentam valores nutricionais  importantes, previnem doenças e enchem o prato de energia. Por isso,  devem ser consumidas com frequencia."

Ingredientes: 
-4 morangos 
-½ kiwi 
-½ banana nanica 
-1 fatia fina de abacaxi 
-1 damasco cortado ao meio 
-Folhas de hortelã 
-2 cravos da índia 
-1 colher de sopa de adoçante culinário 

Modo de preparo:
Coloque  os ingredientes acima picados, num quadrado de folha de alumínio. Feche  formando uma trouxinha. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Pode  regar com chá de hortelã gelado na hora de servir.&nbsp;&nbsp;Pudim de leite lightQuem  falou que pudim não pode? A pesquisa da ABRAN revelou que, entre  aqueles que não viviam sem sobremesa, 9% escolhia pudim todos os dias.  Se você está nesse grupo, não precisa se preocupar. Opte pelo light, que  garante uma redução de até 50% em relação ao normal. 

Ingredientes: 
- 2 e 1/2 xícaras de leite desnatado 
- 1 xícara de  leite em pó desnatado 
- 3/4 de xícara de adoçante culinário 
- 4 ovos inteiros 
- 1 colher de chá de essência de baunilha 

Modo de preparo: 
Bata  todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque em uma forma  para pudim untada com margarina. Por cima coloque papel alumínio. Leve  ao forno em banho-maria por 40 minutos. Retire o papel e deixe mais 5  minutos. Depois de esfriar leve à geladeira.&nbsp;&nbsp;Banana surpresaA  banana pode ser uma excelente aliada na hora da sobremesa. Uma pesquisa  feita pelo Instituto de Pesquisas de Alimentos e Nutrição das Filipinas  apontou que comer duas ou três bananas por semana induz à produção de  serotonina, aumentando a sensação de bem-estar. Essa dica é, inclusive,  indicada no combate aos sintomas depressivos. 

Ingredientes: 
-6 bananas nanicas médias cortadas em rodelas 
-6 colheres de sopa de suco de abacaxi 
Para o creme: 
-1 colher de sopa de maisena dissolvida em 1 xícara de leite desnatado
-1 colher de chá de baunilha 
-3 colheres de sopa de adoçante culinário 
Para a cobertura: 
-3 claras 
-3 colheres de sopa de adoçante culinário 

Modo de preparo: 
Em   uma tigela, regue as bananas com o suco de abacaxi. Transfira para um  refratário e leve ao forno moderado pré-aquecido, por 15 minutos ou até  que amoleça. 
Prepare o creme:  Em uma panela pequena, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo  sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Despeje sobre a banana assada,  espalhe bem e reserve. Prepare a cobertura: Na batedeira, bata as claras  em neve. Junte aos poucos o adoçante, continuando a bater por 5 minutos  ou até obter picos firmes. Espalhe as claras sobre o creme e leve ao  forno quente, pré-aquecido, por 5 minutos ou até o suspiro dourar.  Decore.&nbsp;&nbsp;
Maçã assada no microondasA  maçã não fica atrás na quantidade de benefícios que oferecem ao  organismo. Uma pesquisa japonesa revelou que o consumo moderado de maçãs  durante o período de três semanas é capaz acelerar a perda de gordura  em até 20%. Isso porque a vermelhinha, é rica em substâncias denominadas  polifenois, que "varrem" os radicais livres e as gorduras para fora do  organismo. Comer maçã na sobremesa, além de saboroso, pode  auxiliar a dieta. Só não se esqueça da canela, cujo sabor quente atiça o  paladar e, de quebra, mantém a libido em dia. 

&nbsp;Ingredientes: 
-1 maçã 
-1/3 de copo de água 
-canela para polvilhar 

Modo de preparo:  Corte a "tampinha" da maçã. Coloque num prato fundo. Despeje a água.  Tampe com outro prato fundo e leve ao microondas por 5 minutos. Cuidado  com o vapor ao abrir o prato. Polvilhe com canela e sirva. &nbsp;Peras ao vinhoO  vinho é sempre bem-vindo. Rico em antioxidantes chamados polifenois e  flavonoides, o vinho quando consumido moderadamente (uma taça por dia),  deixa o cérebro afiado, protege contra dores articulares, estimula o  desejo sexual, diminui as chances de câncer e, de quebra, combate o  envelhecimento precoce. E a  pera, além de agregar todos os benefícios da fruta, tem sabor delicado e  baixo valor calórico.

Ingredientes: 
-6 peras 
-1 litro de vinho do Porto 
-150 g de açúcar demerara 
-25 g de canela em pó (1 colher de chá) 
-25 g de cravos-da-índia (1 colher de chá) 

Modo de preparo:  Com uma faquinha, descasque as peras. Com a ajuda de uma faquinha,  retire com cuidado o miolo das frutas e depois os cabinhos. Numa panela,  coloque o vinho do Porto, o cravo, a canela e as peras. Leve ao fogo  médio e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e  retire as peras. Leve a geladeira para gelar.  &nbsp;