DESMISTIFICANDO LEITE E OSTEOPOROSE
Autor: Gisele Karine Murador Villela | Publicado: 2011-08-30T07:12:00-07:00

A edição nº 99 da revista Viva Saúde apresenta a matéria “A Dieta dos Ossos fortes”, em que aborda a importância da ingestão de alimentos fontes de cálcio, especialmente os laticínios. No entanto, o consumo elevado de laticínios não resolve o problema da osteoporose e, ao contrário, pode estar associado ao desenvolvimento de comorbidades.A osteoporose, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), é considerada como o segundo maior problema de saúde no mundo, perdendo apenas para as doenças cardiovasculares. É uma doença esquelética, caracterizada pela diminuição da massa óssea e deterioração dos ossos, com consequente aumento da fragilidade do osso e suscetibilidade à fratura. No Brasil, a cada ano, 70 mil pessoas fraturam o quadril, sendo que pelo menos 15 mil morrerão de complicações nos primeiros seis meses após o acidente e metade irá necessitar de cuidados especiais para realização de atividades cotidianas.A osteoporose acomete ambos os sexos; no entanto, é mais comum em mulheres na pós-menopausa devido à diminuição dos níveis de estrógeno, hormônio que tem ação protetora sobre o osso. Além da deficiência estrogênica, outros fatores também influenciam na redução e perda de massa óssea, como baixa ingestão de nutrientes, como o cálcio, vitamina D, magnésio, zinco, cobre e boro; além de baixa exposição solar.Como muitos já sabem, um dos passos necessários no combate a essa doença é a ingestão adequada de cálcio. O cálcio é um mineral chave na manutenção da saúde óssea, sendo encontrado principalmente em vegetais de folhas verdes escuras, como brócolis, couve, repolho, leite e derivados. A reportagem enfatiza que não se deve abandonar o consumo de laticínios, visto que estes produtos possuem grandes quantidades de cálcio. De fato, o leite de vaca é um alimento com grande quantidade de cálcio; no entanto, a fração de cálcio que é absorvida pelo organismo é pequena. Por outro lado, o cálcio presente no brócolis e na couve, por exemplo, apesar de em menor quantidade em relação ao leite de vaca, é mais facilmente absorvido pelo corpo humano.O texto menciona a importância do consumo dos nutrientes formadores da massa óssea desde a infância, em especial do cálcio presente no leite e seus derivados. Ainda, incentiva o leitor a introduzir o leite de vaca em lactentes, guloseimas, como o sorvete e, para finalizar, “uma caneca quentinha antes de dormir”. De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria, crianças até 12 meses de vida devem receber exclusivamente o leite materno. Além disso, a introdução precoce de leite de vaca gera inflamação da mucosa intestinal do bebê; aumenta o risco do desenvolvimento de alergias, principalmente aquelas relacionadas ao sistema respiratório, como rinite alérgica, sinusite e bronquite; aumenta o risco de desenvolvimento de obesidade ao longo da vida; assim como aumenta o risco de anemia ferropriva e retardo no desenvolvimento neuropsicomotor e intelectual.O consumo elevado de laticínios como forma de prevenção da osteoporose, além de não resolver o problema, ainda pode desencadear comorbidades. Um estudo analisou – durante 12 anos – o consumo de leite, cálcio e fraturas ósseas em mulheres. Os pesquisadores concluíram que a maior incidência de fraturas foi no grupo que ingeriu 02 ou mais copos por dia vs o grupo que ingeriu 01 ou menos copos por semana. O leite é um alimento que possui um elevado índice insulinêmico, ou seja, estimula uma grande produção do hormônio insulina. Um nível constantemente elevado de insulina na corrente sanguínea é um modulador da resistência à insulina, considerada a primeira alteração metabólica para o desenvolvimento de Diabetes e Doenças Cardiovasculares. Ainda, o consumo elevado de leite está associado a um risco de desenvolvimento de câncer de mama 07 vezes maior em mulheres e de próstata 09 vezes maior em homens.A reportagem alega que o médico irá avaliar o consumo diário de cálcio antes de indicar a suplementação. Porém, o nutricionista é o profissional mais indicado para avaliar o consumo alimentar e, assim, afirmar se a dieta está ou não deficiente em cálcio. No entanto, verificar somente a ingestão de cálcio não prediz que o indivíduo está deficiente em cálcio. Além disso, é necessário avaliar os sinais e sintomas de deficiência, não somente de cálcio, mas também de outros nutrientes vitais para a saúde óssea, como, por exemplo, vitamina D, magnésio, zinco, cobre e boro. Ao contrário do que muitos profissionais de saúde pensam, estudos demonstram que a suplementação isolada de cálcio não é efetiva no tratamento da osteoporose, sendo necessária a presença de outros minerais para a efetiva fixação do cálcio nos ossos.Dessa forma, a melhor maneira de prevenção e recuperação da saúde óssea inicia-se com um profissional de saúde possuidor de conhecimentos atualizados sobre o tratamento da osteoporose. Antes de iniciar uma dieta proposta em revistas, dietas ricas em laticínios, qualquer dieta de grande potencial nocivo ao organismo, procure um nutricionista.* Texto elaborado pelo Dr. Guilherme Barros Fernandes, aluno bolsista do curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional pela VP Consultoria Nutricional/ Divisão Ensino e Pesquisa.Fonte: http://www.vponline.com.br/blog/home.php/