Tailândia - Chiang Mai (Parte 2 - Curso de Culinária Thai)
Autor: Renata Silvestre | Publicado: 2011-07-22T01:33:00-07:00

Durante toda a viagem à Asia procurei por cursos de culinária para aprender a fazer receitas básicas da comida local.&nbsp;

Acabei desistindo de fazer o curso em Cingapura afinal a base da alimentação por lá é a comida chinesa, que sinceramente não me atrai muito. Decidimos então pela culinária Thai por ser muito saborosa e também muito parecida com a brasileira !

Em Chiang Mai tem muitas opções de escolas de culinária que atende a todos os gostos e agendas. Tem cursos diários, semanais, mensais, tudo vai depender dos pratos que você quer aprender a fazer. Conseguimos colocar em um único dia todos os pratos que gostaríamos de aprender. Ficou puxado (para quem está de férias) mas foi divertido ! Adoramos !!!
Escolhemos uma escola que fica dentro de uma fazenda um pouco distante de Chiang Mai e que ensina também como comprar os ingredientes em um mercado próximo.&nbsp;
São extremamente organizados e praticam um bom inglês, recomendo essa escola: www.thaifarmcooking.com&nbsp;

A 1a etapa do curso é aprender a comprar os ingrendientes. Esse será o maior desafio no Brasil. Sim, pretendemos fazer um jantar de comida Thai para família e amigos. Serão todos nossos cobaias ...



Ensinando a diferença entre leite de coco e
creme de coco.




Dá-lhe óleo de soja . Esse eu só encontro no mercadão de Sampa !
Com muita sorte !




Tipos infinitos de arroz




Mercadão local








Noodles



Utilizam muito a folha da bananeira para cozinhar




Vendem comidas prontas, super cheirosas !!! É um cheiro
de leite de coco e curry no ar ...maravilhoso !
Os mercados de rua na tailândia são muito comuns inclusive nas cidades grandes como Bangkok. É claro que alguns você percebe que não são muito limpos e não possuem a aprovação de uma agência local de lugares permitidos para a comercialização de alimentos, mas tem outros que são extremamente limpos e recomendados em jornais e revistas. Comemos várias vezes e nunca tivemos problemas. Mas em mercados chineses.....é outra história !




Lógico que sempre tem a parte esquisita do mercado vendendo aqueles bichos estranhos fritinhos que somente os chineses e os turistas fanfarrões apreciam. Eu só chego perto para tirar fotos...e olhe lá !




Gafanhoto a milanesa





Não sei o nome mas é da família da barata !!!!



Aqui quem manda...são eles !!!!


Chegando na fazenda-escola na roça da Tailândia



Class-room


Separando os condimentos para os alunos ...



Técnicas e tips para lavar o arroz de jasmin


Cozinhando o arroz na panela de Bambu.
Essa eu pulo senão vou botar fogo no meu prédio ....




Colhendo os temperos. 
Calor de 40 graus &nbsp;e cheio de mosquitos !





Papaya



A banana que virou sobremesa cozida com leite de coco ...
Espetáculo !!!!





Modelito cozinheira Thai da roça ....




Sem ele, não tem como fazer o curry ...

Nós escolhemos os seguintes pratos: Green Curry, Red Curry, Vegetables Thai Soup, Tom Yam soup with shrimps, Papaya Salad, Pad Thai, Big noodle e de sobremesas: Banana in coconut milk e &nbsp;Pumpkin in coconut milk.&nbsp;


Tudo isso em 8 horas de curso non-stop !!! Dia de mão na massa total !!!











O meu 1o green curry ....




O meu primeiro green curry ....adorei !!!!






Fazendo o Pad Thai ...


E depois tem que comer tudo isso .....




A Papaya Salad que o Jé fez &nbsp;! Ficou muito boa !!!





A fazenda é linda&nbsp;





A sobremesa maravilhosa de banana cozida no leite de coco!
Eu que fiz !!! kkk



Abóbora cozida no leite de coco by chef Jeff



Lessons learned do dia ...kkkk



A nossa chef Thai ...