A IMPORTÂNCIA DO USO DE CARBOIDRATOS...
Autor: Francisco Júnior | Publicado: 2014-02-03T22:06:00-03:00




A nutrição é uma
importante ferramenta dentro da prática desportiva, pois, quando bem orientada,
pode reduzir a fadiga, permitindo que o atleta treine durante mais tempo ou que
se recupere melhor entre os treinos. Como vários nutrientes alimentares
fornecem energia e regulam os processos fisiológicos relacionados exercício,
seria tentador associar as modificações dietéticas ao aprimoramento do
desempenho atlético.Muitos se fala hoje da importância das proteínas para praticantes de atividade física. 

Acontece que a grande maioria das pessoas que começa a se exercitar tendo como objetivo principal a redução de peso, acaba esquecendo-se dos carboidratos - nutriente fundamental na busca pelo sonhado corpo ideal.&nbsp;&nbsp;

Quando praticamos atividade física nosso maior combustível é a glicose, normalmente encontrada nos carboidratos, como: massas, pães, biscoitos, arroz. Se não comermos carboidratos de forma suficiente e adequada, corremos o risco de começar a usar proteína como energia, o que não é nem um pouco interessante para quem precisa perder peso ou ganhar massa muscular. Infelizmente, os carboidratos se tornam vilões na&nbsp;luta contra a obesidade e dessa forma acabaram sendo gradativamente eliminados de uma "dieta saudável".&nbsp;Porém, o que muitos não sabem é que existem grandes diferenças entro os tipos de carboidratos. Saber disso é fundamental para que se consiga atingir as metas estabelecidas.

Segundo as Recomendações
de Ingestão Dietéticas (RID), do National Research Council Subcommitee, de
1989, em uma dieta equilibrada os carboidratos devem representar a maior parte
da ingestão energética. Mesmo sendo pequenas as reservas de glicogênio do
organismo, elas são importantes durante o período de jejum e também durante a
situação de exercício prolongado, qual a glicose e os ácidos graxos são
oxidados para fornecer energia para a contração muscular.

Os carboidratos são
divididos em três categorias principais: monossacarídeos, dissacarídeos e
polissacarídeos. Como exemplos de monossacarídeos há a glicose e a frutose;
como dissacarídeos, a sacarose, maltose e lactose; e, no grupo dos
polissacarídeos, destacam-se os carboidratos complexos, que incluem os
polímeros de glicose (como a maltodextrina).

Devido ao fato de o
organismo não digerir e nem absorver todos os carboidratos com a mesma velocidade,
um mecanismo denominado índice glicêmico foi desenvolvido para avaliar o efeito
dos carboidratos sobre a glicose sanguínea. O índice glicêmico é um indicador
qualitativo da habilidade de um carboidrato ingerido em elevar os níveis
glicêmicos no sangue, fornecendo informações efetivas para um plano nutricional
apropriado em relação à suplementação estratégica de carboidratos para o
exercício.
Isso vem sugerir que, além do tipo de
carboidrato (simples ou complexo), o índice glicêmico pode ser usado como um
guia de referências para a seleção do suporte nutricional ideal de carboidratos
para os esportistas.

Carboidratos são
importantes substratos energéticos para a contração muscular durante o
exercício prolongado realizado sob intensidade moderada e em exercícios de alta
intensidade e curta duração. 

A utilização de
estratégias nutricionais envolvendo a ingestão de uma alimentação rica em
carboidratos antes da prática de exercícios físicos aumentam as reservas de
glicogênio, tanto muscular quanto hepático.
Já a ingestão de
carboidratos durante o esforço ajuda a manutenção da glicemia sangüínea e a
oxidação destes substratos. De acordo com Carvalho (2003) o ideal é utilizar
uma mistura de glicose, frutose e sacarose. O uso isolado de frutose pode
causar distúrbios gastrintestinais. De acordo com Guerra (2002) o consumo de
carboidratos durante o exercício com uma duração superior à uma hora assegura o
fornecimento de quantidade de energia durante os últimos estágios do exercício.


A reserva de glicogênio
muscular é a principal fonte de glicose para o exercício e quando esta reserva
está baixa a capacidade do praticante de se manter exercitando diminui. A
depleção de glicogênio pode ser um processo gradual que ocorre após dias de
treinamento intenso onde a reposição destas reservas não ocorre apropriadamente
(Carvalho 2003). 

Então
vamos a algumas dicas importantes….

&nbsp;Antes do exercício físico é recomendado a ingestão de carboidratos de baixo índice glicêmico. Um exemplo são cereais integrais.&nbsp;Recomendamos esse tipo de carboidrato por ele ser capaz de favorecer a permanência no exercício por um bom tempo maior, além de melhorar a digestão e liberar a glicose lentamente na corrente sanguínea.&nbsp;

Durante o exercício só é recomendada a ingestão de carboidratos se a atividade for
superior a 90minutos de duração ou então atingir intensidade superior a 70% do VO2 máximo. Nesse caso, uma das alternativas é o consumo de bebidas energéticas ou carboidratos em gel (maltodextrina).

Após
o exercício a refeição deve conter carboidratos de alto índice glicêmico
(bolos, biscoitos, mel, pão branco, etc) para se repôr os estoques rapidamente.
Porém, nos casos em que o objetivo é a perda de peso, recomenda-se ingerir
novamente carboidratos de baixo índice glicêmico, pois se a insulina for
estimulada constantemente, pode favorecer a lipogênese (formação de gordura). Após o esforço a ingestão
de carboidratos visa repor os estoques depletados e garantir padrão anabólico
(Cyrino e Zucas, 1999).

Quanto maior a intensidade
dos exercícios maior será a participação dos carboidratos como fornecedores de
energia. Exercício prolongado reduz acentuadamente a concentração de glicogênio
muscular, exigindo constante preocupação com a sua reposição, porém, apesar de
tal constatação, tem sido observado um baixo consumo de carboidratos pelos
praticantes de atividade física (Carvalho, 2003). 

A restrição do carboidrato
na dieta determina cetose e perda de proteínas musculares (Ferreira, 2000).

ATENÇÃO: ESTAS INFORMAÇÕES NÃO SUBSTITUEM UMA CONSULTA NUTRICIONAL. 

- CONSULTE SEU NUTRICIONISTA E FAÇA SUA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL.