Culinária: O que fazer quando você será a responsável pela ceia de Natal?
Autor: Tainara Araújo | Publicado: 2014-12-23T05:55:00-08:00


Talvez só com o namorado, ou também o irmão mais novo e pode ser ainda que o papai resolva passar a noite natalina conosco também. Eu começando a aprender e gostando muito de cozinhar, com essa curiosidade enorme de conhecer pratos deliciosos, não poderia deixar de mostrar para meus queridos homens, meu mais novo interesse de vida exposto em uma boa comida feita pelo auxilio da internet e por minhas mãozinhas que Deus me deu hahaha.

Nesse post quero também compartilhar essa nova "paixonite", mas muito mais que isso, dividir aqui essa fase louca da minha vida onde deixo se ser aquela menina que cozinham pra mim e passo a ser a dona da casa responsável pela comida do primeiro Natal em casa, talvez na companhia de amores, ou não.


Então pra falar desse assunto delicioso, e muito mais que isso, colocar em prática, tem que se pesquisar muito antes de entrar nessa viagem. Ingredientes necessários, o modo de preparo, o tempo que vamos precisar para preparar tudo, para que não saia nada errado nem fora o previsto. Vou mostrar aqui um pouco do que eu já pesquisei e decidir fazer para a noite natalina, mas o meu único pedido é: tomara que o menino Jesus interceda sobre mim e dê tudo certo entre mim e a cozinha.&nbsp;

Bora lá!








Bom, eu usei como referência principal, o site/aplicativo Tudo Gostoso, pois além das pessoas postarem suas receitas lá - o que o torna bem rico de mesmos pratos feitos com diferentes segredinhos-. Também tem a questão deles serem bem profissionais e postarem junto com a receita, vídeos muito bem produzidos para nos ajudar no preparo dos pratos, então isso me fez apostar nesse site para minhas loucuras gastronômicas hahahahahaahah!

O primeiro prato escolhido o nosso queridinho arroz, e como todo bom arroz de natal ele tem que ser diferente, cheio desses "frufrus". Então o arroz que escolhi foi um que vai ao forno ele me pareceu muito gostoso e rico:




Arroz ao Forno


Ingredientes:



2 colheres (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido;
200g de peito de peru picado;
50g de azeitonas pretas sem caroço;
1 lata de milho verde;
1 tablete de caldo de carne;
3 colheres (sopa) queijo parmesão;

*No meu caso eu não gosto de queijo parmesão, então vou substituí-lo por mussarela picada igual o peito de peru.

Modo de Preparo:




Coloque a manteiga, o arroz, o peito de peru, as azeitonas e o milho em um recipiente refratário retangular médio;
Ferva 3 xícaras (chá) de água e dissolva o caldo de carne;
Regue o conteúdo do refratário e misture;
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos;
Quando o arroz estiver seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado;



*Devido o Peru que também vai ao forno, para não gastar muito tempo no preparo da ceia, o arroz também pode ser feito no microondas, por 20 minutos em potência alta. Com o mesmo processo do refratário, mas parcialmente tampado.





O segundo prato e protagonista da ceia é o tradicional peru/Chester. Eu achei a receita bem simples e acessível, mas naquele esquema, nem sempre você tem tudo que eles indicam na receita, então fiquei à vontade para fazer do meu jeito.



Peru Assado Simples



Ingredientes:




1 peru limpo com cerca de 4 Kg;
2 cebolas grandes cortadas em cubos;
1/2 colher das de sopa de molho de pimenta;
1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa;
1 garrafa de vinho branco seco;
3 xícaras de caldo de galinha;
1 xícara de manteiga derretida
sal a gosto.


Modo de Preparo:




Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C);
Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida;
Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem;
Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar;
Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne;
Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne;
Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa;
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira;
Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.




*Como eu não fiz ainda, não sei como vou fazer direitinho, mas assim como todos os outros pratos prometo lhes contar tudinho como ficou. ;) (ah, e fica muito bonito decorar ao redor da bandeja, usem a criatividade)



Bom, esse prato eu já conhecia, é muito simples e eu amo. Eu aprendi com uma amiga da minha mãe que dá o nome de "Batata Alemã", mas quando fui pesquisar mais, eu vi muito falando de "Salada Alemã", então creio eu que ele deve ter simplificado a verdadeira "alemã" da história (risos).



Batata Alemã







Ingredientes:


700g de batata grandes cozidas;
1 lata de creme de leite;
Azeite;
Sal;
Manteiga;
Cheiro verde (à gosto);
1 cebola;
1dente de alho amassado;




Modo de Preparo:






Cozinhe as batatas com casca e depois de cozidas corte em pedaços médios e reserve-as;
Em uma panela coloque o azeite, manteiga, cebola, alho e sal, e deixe dourar;
Jogue as batatas, sem mexer muito para não desmanchá-las;
Em seguida abaixe o fogo e jogue o creme de leite;
Por último polvilhe o cheiro verde e misture.










Terminando os pratos do jantar, tem o Salpicão, que também adoro e é&nbsp;muito simples.



Salpicão&nbsp;
Ingredientes:

Cenouras raladas;
Uva passa;
1 lata de milho verde
200 g de presunto picado;
1 kg de frango desfiado;
1/2 pote grande de maionese;
Batata palha.










Modo de Preparo:




Misture todos os ingredientes em um refratário;









A parte mais gostosa de tudo é claro, a sobremesa. Eu apostei em um pavê de sonho de valsa, mas no meu caso eu vou fazer de ouro branco.



Ingredientes:


1 lata de leite condensado;
A mesma medida de leite;
3 gemas;
1 colher de sobremesa de maisena;
2 colheres de açúcar;
12 bombons tipo "sonho de valsa" ou se preferir "ouro branco".

Para a calda:

1 xícara de leite;
1 colher bem cheia de maisena;
8 colheres de açúcar;
4 colheres de chocolate em pó ou achocolatado;
1 lata de creme de leite sem soro e gelado.

Modo de Preparo




Em uma panelinha, despeje o leite condensado, a mesma medida de leite, as três gemas, a maisena e o açúcar
Leve ao fogo e deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole, mexa bem para não empelotar, em seguida desligue
Despeje este creme em um pirex e espalhe bem no fundo todo, com ajuda de uma colher de pau
Fatie os bombons todos, deixando dois inteiros para a decoração final
Quando o creme ainda estiver bem quente, coloque as fatias sobre o creme
A parte, coloque em uma panela 1 xícara de leite
Coloque também 1 colher de maisena
Acrescente duas colheres de açúcar e também as de chocolate em pó
Leve tudo ao fogo e vá mexendo para não empelotar
Deixe até que engrosse e fique cremosa
Retire do fogo e despeje com uma colher sobre os bombons fatiados
Bata as três claras em neve com 6 colheres de açúcar
Depois que estiver bem consistente, você pode misturar o creme de leite
Agora, despeje sobre a calda de chocolate o creme de claras
Espalhe com uma colher, deixando bem nivelado
Com os bombons restantes, enfeite o prato
Corte gomos e vá colocando por cima do glacê
Leve para a geladeira e deixe até que esteja bem gelado e consistente








Prontinho, esse é o cardápio da minha ceia de natal, espero que gostem. Eu estou muito animada para preparar tudo isso. Depois do natal vou fazer um post sobre como foi. Feliz Natal pra todos e não esqueçam da decoração da mesa que é muito lindo também.