Chef na Rua....um projeto very cool!
Autor: Ana Rita de Barros Cohen. | Publicado: 2012-05-05T16:09:00-07:00




CHEF NA RUA


O PROJETO CHEF NA RUA TRAZ GRANDES NOMES DA GASTRONOMIA, COMO O PREMIADO ALEX ATALA, PARA PREPARAREM PRATOS ESPECIAIS PARA O PÚBLICO


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Checho Gonzáles e Heloísa Bacellar servem choripan e pães de queijo na Virada Cultural  (Créditos: Divulgação)






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Minhocão (Viaduto Costa e Silva)











Novidade na&nbsp;Virada Cultural 2012, o projeto&nbsp;Chef na Rua&nbsp;acontece no&nbsp;Minhocão, no centro de São Paulo. O projeto traz grandes nomes dagastronomia paulistana, como&nbsp;Alex Atala, do restaurante&nbsp;D.O.M.,&nbsp;e Erick Jacquin, do&nbsp;La Brasserie Erick Jacquin, para&nbsp;preparar pratos diversos para o público.&nbsp;São ao todo 20 barracas servindo pratos de R$5 a R$&nbsp;15.

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No sábado, à 0h, Atala dá as boas-vindas ao público com sua famosa galinhada, evento já tradicional no&nbsp;Dalva e Dito. São 500 porções servidas gratuitamente. “Nós precisamos entender que alta cozinha não é ingrediente caro. É uma receita ou um produto bem feito. Isso daqui é só uma semente que vai contagiar muita gente e se Deus quiser o Brasil inteiro. Comida de rua também é cultura”, disse o chef. Em seguida, às 2h, o francês Erick Jacquin monta uma estação de sopas para esquentar os visitantes no Minhocão.

No domingo, das 8h às 20h, chefs de diferentes restaurantes e bufês da cidade servem comidinhas. Janaína Rueda, do&nbsp;Bar da Dona Onça, prepara o Puchero à Love Story, um ensopado espanhol de carnes e legumes. O celebrado Benny Novak, do&nbsp;210 Diner&nbsp;e&nbsp;Ici Bistrô, faz costelinha de porco com molho barbecue e milho doce. Direto doMocotó, o chef Rodrigo Oliveira monta o baião de dois de seu restaurante, feijão com arroz com queijo coalho, linguiça, bacon e carne-seca.

O colombiano Dagoberto Torres, do&nbsp;Suri Ceviche Bar, serve ceviches do restaurante e arepas, pão achatado de farinha de milho da região dos Andes. Steak tartare e batatas fritas também estão na programação, feito pelo francês Luiz Emanuel, do&nbsp;Allez, Allez!. A gastronomia japonesa é representada pelos chefs Leandro Freitas e Henry Miguel Caceres, do&nbsp;Nakombi. Eles montam guioza, sunomono de lula e temaki de salmão.

O Minhocão ainda recebe, às 8h de domingo, o&nbsp;Mercado Mundo Mix.

Confira a programação completa do Chef na Rua:

0h&nbsp;– Alex Atala (Dalva e Dito): Galinhada Dalva e Dito
2h&nbsp;– Erick Jacquin (La Brasserie Erick Jacquin): Estação de sopas


8h às 20h

- Dagoberto Torres (Suri Ceviche Bar): Arepas y ceviches

- Danilo Rolim (La Tapa Bar e Gastronomia): Montaditos y tapas

- Janaína Rueda (Bar da Dona Onça): Puchero à Love Story

- Carol Brandão (Las Chicas): Trio de Guloseimas – Quindim com nozes, Mini Monkey Brownie, copinho de arroz-doce com doce de leite e coco

- Henrique Fogaça (Sal Gastronomia): Sanduíche de copa lombo com vinagrete de maçã e queijo meia cura

- Benny Novak (210 Diner): Baby back ribs &amp; sweet corn – costelinha de porco com molho barbecue e milho doce

- Luiz Emanuel (Allez, Allez!): Steak tartare e batatas tritas

- Leandro Freitas e Henry Miguel Caceres (Nakombi): Sushis e sashimis

- Marcio Silva (Oryza): Arroz de carreteiro com pipoca

- Raphael Despirite (Marcel): Hot dog à francesa

- Daniela França Pinto (Marcelino&nbsp;Pan y Vino): Polenta cremosa com cogumelo crocante. Ragú de linguiça de javali é opção para molho

- Vitor Sobral / Hugo Nascimento (Tasca da Esquina): Bolinhos de bacalhau e salada de grão-de-bico

- Checho Gonzáles (Cevicheria Gonzáles): Choripan – sanduíche de pão e linguiça típico da Bacia do Prata)

- Lourdes Hernández (La Cocinera Atrevida): Tostadas y micheladas

- Carlos Ribeiro (Na Cozinha): Buraco Quente de picadinho campeão

- Rodrigo Oliveira (Mocotó): Baião de dois do Mocotó

- Marco Soares (Oliva Restaurant): Espetinho de polpetini de cordeiro

- Paula Labaki (Lena Labaki Catering): Sanduíche de pernil em escabeche e sanduíche de frango defumado com chutney e ervas

- Renato Carioni (Restaurante Cosí):&nbsp;Hambúrguer de pato com maionese trufada

- Heloisa Bacellar (Lá da Venda): Pão de queijo e bolo com café

Help Portrait:- Help Portrait - Coletivo Foco


Compartilhado do Guia da Semana/SP por Ana Rita Cohen - www.saudegourmet@gmail.com