Enoturismo - Portugal e Espanha 2009
Autor: Fernando Corrêa de Oliveira | Publicado: 2009-12-02T11:40:00-08:00

Uma viagem para apreciar outra das minhas paixões: a enogastronomia. Fizemos uma belíssima viagem por Espanha e Portugal, visitando algumas das melhores vinícolas e comendo em alguns dos melhores restaurantes.Foram cerca de 10 dias de viagem, passando pelas regiões de vinhos da Rioja, Alentejo e Bairrada.Madrid e o Mercado de San Miguel.Nosso grupo chegou em Madrid no dia 22/nov pela manhã e retornou no dia 01/dez ao Brasil, via Lisboa. Na chegada,  fomos imediatamente conhecer o novo mercado espanhol, uma espécie de praça de alimentação típica espanhola. Neste local, além das famosas tapas espanholas, é possível provar vinhos, vermouth na pressão, cervejas, sucos e sorvetes. Também estão à venda, no Mercado de San Miguel, desde livros de culinária até carnes e frutos do mar. Indo para Madrid não deixe de conhecer.La Rioja.Seguimos de carro em direção à cidade de Logroño, capital da Rioja. Esta é uma cidade empolgante, com o melhor roteiro de tapas e pinchos da Espanha; trata-se do caminho do elefante.Percorrer o caminho do Elefante à noite significa andar por dezenas de bares, cada qual com sua especialidade em tapas. A minha preferida é a tapa de cogumelo com camarão levemente frita no azeite de oliva com alho. São várias ruas e para não errar escolha sempre os bares mais movimentados. Você pode escolher tomar uma caña (choppinho) ou uma copa de vinho tinto, além da especialidade do bar, que pode ser uma sapatilla de jamon, uma tapa com bacalhau, setas, costeletas de carneiro e uma infinidade de opções.Uma das tradições deste local são as despedidas de solteiro, quando jovens de toda a Espanha vêm em turma para andar de bar em bar, até onde aguentar. O maior movimento é nos finais de semana, mas todo dia é dia para tapas e pinchos em Logroño.A Rioja é também uma das principais regiões demarcadas de vinho da Espanha, onde estão instaladas vinícolas como Marques de Riscal, Marques de Cárceres e Marques de Tomares. Foi justamente o proprietário da Marques de Tomares, Sr. Oscar Montaña, que nos acompanhou em nosso pequeno tour na região. Levou-nos para conhecer o Hotel da Marques de Riscal e sua arquitetura futurista e ainda à cidade de Haro, onde a vinícola Marques de Tomares mantém um antigo túnel subterraneo, que foi usado no passado pelos padres para escaparem de invasões e hoje é um verdadeiro armazém de vinhos especiais, sendo que alguns empresários alugam "celas" para guardar suas preciosidades, visto que a temperatura e a umidade neste local quase não apresentam variações.Neste lugar maravilhoso nos foi servida uma especialidade local, as costeletas de cordeiro assadas na brasa do sarmento (galhos da poda da parreira), dando um sabor incomparável à carne. Para acompanhar a carne, fizemos uma degustação vertical de vinhos da Marques de Tomares, iniciando com um branco de 1964, que no local permanece vivo e perfumado, porém em poucas horas o vinho pode estragar se retirado deste abrigo.Fim da festa espanhola. Retornamos a Madrid de carro e pegamos um vôo no aeroporto de Barajas para Lisboa, onde seguimos para o hotel para descanso e viagem em van no dia seguinte em direção ao Alentejo.Alentejo.Chegamos a Évora, onde nos hospedamos no simpático hotel M`ar de Ar, antigo hotel Cartuxa. Évora é uma cidade linda e vale à pena conhecer o restaurante Dom Joaquim (infelizmente para nós ele estava lotado e tivemos que comer em outro restaurante que prefiro não indicar).Nesta nossa breve passagem pelo Alentejo, fomos conhecer a belíssima fortificação de Monsaraz, em Reguengos. A vista é linda e o local é belíssimo, sendo patrimônio histórico mundial.Nova parada enológica na vinícola Carmim, uma cooperativa com cerca de 9000 sócios que produz vinhos e azeites com as marcas Terras Del Rey, Loyos, Monsaraz e Garrafeira dos Sócios, entre outras. A produção é de mais de 16 milhões de garrafas por ano, dando uma pequena idéia de suas instalações.No dia seguinte pela manhã nos deslocamos até a vinícola J. Portugal Ramos, que produz alguns dos melhores vinhos da região (Marques de Borba e Vila Santa) e é de propriedade do Enólogo João Portugal Ramos. Recentemente, ele e o enólogo José Maria Soares Franco iniciaram um projeto de produção de vinhos no Douro, com a marca Duorum, vinhos que também foram degustados nesta visita.Bairrada.Após um belíssimos almoço na sede da JPortugal Ramos seguimos em Van para a região da Bairrada, próxima a Coimbra. Ficamos hospedados no imponente Hotel Palace da Curia, um antigo palácio totalmente reformado e moderno em suas instalações.Nosso roteiro na Bairrada foi puramente enogastronômico. Visitamos as Caves Aliança, onde degustamos os vinhos e almoçamos bacalhau e leitão da bairrada (leitão de leite assado na lenha), além da tradicional cabidela de leitão (arroz com miúdos de leitão regado no sangue).Fizemos uma visita nas Caves Messias e fomos recebidos na casa de um dos proprietários, Sr. Vigário Messias, para um delicioso jantar preparado pelo Chef Marco Gomes. Um dos grandes charmes da Caves Messias são o labirinto de subterrâneos onde são guardados os vinhos. Por exigência de um programa de qualidade as teias de aranhas (com várias décadas) estão sendo retiradas. Obs: me desculpem mas eu acho as teias de aranha lindas.Continuamos nossa peregrinação com a nossa participação na mais antiga confraria de vinhos de Portugal, a Confraria dos Enófilos da Bairrada, em seu XXXI Capítulo que ocorreu no tradicional Castelo do Bussaco. A noite foi especial, com a entronização de quatro novos confrades brasileiros, além de um belga, um italiano e diversos portugueses.Nos despedimos da bairrada com um almoço impecável na casa do produtor Luís Pato, acompanhados da filha e produtora Filipa Pato e seu marido e somellier belga William. O almoço preparado pela família Pato é especial e, infelizmente, não posso indicar, pois eles não têm restaurante e fazem este evento apenas para grupos muito pequenos e fechados. Fomos brindados com o leitão da bairrada e uma deliciosa chanfana (espécie de barreado de cabra, preparado com vinho tinto, alho e louro), que foi preparada na sexta-feira para ser comida no domingo.Seguimos para Lisboa onde terminou a nossa viagem. Deixo como dicas de viagem em Lisboa, os restaurantes Tia Mathilde e a cervejaria O Ramiro. O ex-jogador de futebol Eusébio é tradicional frequentador do Tia Mathilde (nós tivemos sorte de encontrá-lo e tiramos fotos e pegamos autógrafos) e o bacalhau é espetacular, inclusive as entradas de pataniscas de bacalhau. No Ramiro não deixe de pedir uma Santola e pelo menos um camarão Tigre.