BURITI uma palmeira abundante no Cerrado  
Autor: Adriana Linhares/tudonaturalparaobem | Publicado: 2013-01-25T07:55:00-08:00



BURITI&nbsp;





Seu fruto, além de rico em&nbsp;vitamina&nbsp;A&nbsp;B e&nbsp;C ainda fornece&nbsp;cálcio,&nbsp;ferro
e&nbsp;proteínas. Consumido tradicionalmente ao natural, o fruto do buriti
também pode ser transformado em&nbsp;doce,&nbsp;suco
,&nbsp;picolé&nbsp;licor, vinho,&nbsp;sobremesas.

Os frutos também servem
de alimento para cutias, capivaras, antas e araras, que colaboram para
disseminar as sementes. 

O buriti é uma espécie
abundante no Cerrado e um indicativo infalível da existência de água na região.
Como o Cerrado é rico em água, lá estão os buritis, emoldurando as veredas,
riachos e cachoeiras, inseridos nos brejos e nascentes.&nbsp;









Receitas





Bolo de buriti

5 ovos

1 ½ de açúcar

100 g de margarina

2 xic de farinha de
trigo

400 g de polpa de buriti

2 colheres(chá) de fermento
em pó

1 pitada de sal

3 xic de leite



Modo de preparo

Preaqueça
o forno a 180°C. Unte e polvilhe uma forma para bolo.

Bata as
claras em neve e adicione as gemas, batendo bem. Reserve.

Bata o açúcar
com a manteiga até obter uma massa homogênea.

Junte a
farinha de trigo, a polpa de buriti, o fermento, o sal, e o leite misturando
bem ate obter uma massa leve.Adicione os ovos batidos e misture levemente até
que fique uniforme.

Despeje a
massa numa forma de bolo e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos

até
dourar.









Doce de buriti

1 prato de buriti fresco

1 prato de açúcar



Modo de preparo

Leva a massa a fogo e mexe sem parar.Quando desgrudar do fundo da panela
e ficar escuro, retirar.Espalha em tabuleiro e &nbsp;cortar em pedaços.











Licor de buriti

1 kg de polpa de buriti

1 litro de aguardente

1 kg de açúcar cristal

1 litro de água filtrada



Modo de preparo 

Lave bem o buriti

Separe a polpa do caroço

Em um vidro coloque a polpa e aguardente

Deixe descansar por 60 dias

Feito isto, coe em um coador de pano e reserve

Com a água e o açúcar fazer uma calda grossa e deixe esfriar

Junte as poucos a infusão na calda mexendo com uma colher de pau

Coloque em uma garrafa

Aguarda no mínimo 60 dias para servir



E depois sirva as visitas em mini taças



Mais informaões&nbsp;

Taças para licor, beleza,artes&nbsp;




Taça para licor














Beleza

O óleo extraído da fruta
&nbsp;tem valor medicinal para os povos
tradicionais do Cerrado que o utilizam como vermífugo, cicatrizante e
energético natural. As substâncias do buriti também dão cor, aroma e qualidade
a diversos produtos de beleza, como cremes, xampus, filtro solar e sabonetes.

Como o hidratante da
Natura feito direto da natureza









Artes

As folhas geram fibras
usadas no artesanato, tais como bolsas, tapetes, toalhas de mesa, brinquedos e
bijuterias. Os talos das folhas servem para a fabricação de móveis. Além de
serem leves, as mobílias feitas com o buriti são resistentes e muito bonitas.

As folhas jovens também produzem uma fibra
muito fina, a seda do buriti, usada pelos artesãos na fabricação de peças
feitas com o capim-dourado. Do buriti, se aproveita tudo.&nbsp;









Produtos do Mercado de Fortaleza Ceará

Não deixe de fazer uma visita ao Mercado Central, no Centro da cidade. Ali você vai entrar em contato com os produtos regionais do Ceará, como o doce de buriti, o tijolo de buriti (parece uma rapadura), castanhas de caju, farinhas, tapioca, cachaças e doces diversos. E o artesanato em palha de buriti e carnaúba, como porta pratos, cestas de pães, prendedores de guardanapos e jogos americanos.