Newsletter Inter Beaujolais-Novembro 2016
Autor: Jorge Euguenio Monti | Publicado: 2016-11-25T08:29:00-03:00











Inter Beaujolais, que representa os 2.800 produtores da região, iniciaram em 2012 um programa para promoção dos Vinhos do Beaujolais no Brasil. Os terroirs da região, os tintos varietais da casta Gamay, oferecem vinhos frutados e moderadamente tânicos, perfeitamente adaptados ao consumo nos países de clima quente como o Brasil.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;
Outono no Beaujolais
Refrescando nossa memória: Julho 2016&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;As capacitações profissionais / as degustações organizadas por Inter Beaujolais foram mais uma vez realizadas nas cidades de São Paulo, Santos e Belo Horizonte. Anthony Collet, diretor de Marketing dos Vinhos do Beaujolais ministrou essas 11 capacitações.Elas são um excelente meio para sensibilizar e formar tanto os profissionais e os formadores de opinião sobre os Vinhos do Beaujolais, quanto os enófilos através de sessões nas próprias importadoras ou com os consumidores como na degustação na ABS de Santos. Elas permitem atingir cada vez mais pessoas de peso, influentes no mercado do vinho e, isso, num contexto mais personalizado e descontraído.Quase &nbsp;190 pessoas puderam assistir e aproveitar essas capacitações sobre os Vinhos do &nbsp;Beaujolais .Oferecemos também uma harmonização num restaurante, no decorrer das sessões coletivas, o que aumenta ainda mais o impacto e reforça a versatilidade dos Beaujolais.Aguardamos e convidamos &nbsp;todos os interessados a participar das próximas capacitações, no ano que vem!Para mais informações, por gentileza, entrar em contato com Raphaël Allemand de EOC do Brasil, representante dos Vinhos do Beaujolais no Brasil&nbsp;:&nbsp;beaujolais.brasil@gmail.comSafra 2016: Vinhos elegantes e sedutores!&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O ano 2016 não foi nada tranqüilo tanto nos vinhedos do Beaujolais quanto da França inteira. Na primavera, a meteorologia teve suas manhas e deu muito, e duro, trabalho &nbsp;aos produtores exigindo deles uma presença reforçada nos vinhedos e uma vigilância incessante. Certos vinhateiros perderam uma parte da safra por causa das chuvas de granizo&nbsp; que assolaram a região do Beaujolais no segundo semestre.&nbsp;No entanto, o atraso (relativo) do ciclo vegetativo da videira associado a um contexto meteorológico caótico, não tiveram incidência sobre o potencial qualitativo do milésimo 2016 que já se mostra muito promissor. De fato, o verão foi bom, e assim, foram criadas as condições ideais: Algumas semanas antes da safra, os vinhedos foram abençoados por um tempo quente e seco, permitindo reencontrar&nbsp; um pouco de serenidade.Uma maturação tardia com noites já mais frescas associada aos belos dias ensolarados e quentes permitiram que as uvas atingissem uma maturidade ideal, conservando ao mesmo tempo um frescor agradável que permitia imaginar que a safra seria muito boa.A colheita foi realizada em companhia do sol, como se a "Mãe Natureza" quisesse ser perdoada, oferecendo para as videiras um belo verão indiano...e se consideramos a qualidade das uvas colhidas, parece que ela realmente conseguiu.Na boca, as primeiras degustações revelam um milésimo sedutor, bem frutado, com taninos finos e macios. « Os 2016 mostram mais elegância que&nbsp; potencia e conservam um equilíbrio perfeito entre acidez, frutado e estrutura...entre frescor e volume" comenta Bertrand Chatelet, diretor do Sicarex (Instituto de Pesquisa Vinícola e Enológica do Beaujolais, situado no em Villefranche-sur-Saône).Quanto aos volumes, fora as zonas que sofreram do granizo na primavera (em torno de&nbsp; 2&nbsp;200 ha sofreram uma perda de &nbsp;50% ou mais), a safra será superior à média destes 5 últimos anos ( em torno de + 40%) permitindo ao Beaujolais de voltar para uma safra "clássica" situada entre 750 e 800&nbsp;000 hectolitros. Em 2016, o Beaujolais se destaca então como exceção numa paisagem vinícola francesa que anuncia uma redução global de mais de 10% em volume.Para mais informações, por gentileza, entrar em contato com Raphaël Allemand de EOC do Brasil, representante dos Vinhos do Beaujolais no Brasil&nbsp;:&nbsp;beaujolais.brasil@gmail.comOs Beaujolais Days entre os dias 16 e 20 de Novembro: 5 Dias de Festas na Galáxia do Beaujolais NouveauOs Beaujolais Days, é um &nbsp;programa rico em eventos, e bom humor para festejar a chegada do Beaujolais Nouveau.A região inteira está se mobilizando e muitos eventos serão realizados em &nbsp;vários vilarejos. Os eventos mais esperados e mais famosos são: &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;
A Maratona Internacional do Beaujolais associa esporte e prazer &nbsp;para o qual fantasiar-se é aconselhado.
A Festa dos Sabores, evento descontraído, musical e apetitoso.
As Sarmentelles de Beaujeu que celebram o lançamento do Beaujolais Nouveau. Este encontro é internacional, e junta na capital histórica do Beaujolais, degustadores vindo dos quatro cantos do planeta. O ambiente é caloroso, descontraído e de festa!

Zoom : «&nbsp;Finos e perfumados»&nbsp;Os vinhos tintos do beaujolais podem ser classificados por 3 tipicidades :Os finos e perfumados (Brouilly, Chiroubles, Fleurie, Régnié, Saint-Amour)Os intensos e generosos (Chénas, Côte de Brouilly, Juliénas, Morgon, Moulin-à-vent)Os frutados e gastronômicos (Beaujolais blanc, Beaujolais rosé, Beaujolais rouge, Beaujolais Villages blanc, Beaujolais Villages rosé, Beaujolais Villages rouge)Ficha de identidade&nbsp;- ChiroublesSuperfície&nbsp;: 323 hectaresProdução em 2014: 16 210 hectolitros / quase 2 161 000 garrafasSolos&nbsp;: Caracterizado por uma forte homogeneidade, o granito rosa constitui o único material parental dos solos. &nbsp;As encostas são muito íngremes&nbsp; e a altitude é a mais elevada dos dez 10 crus. Ele representa então as camadas de solos mais finas e mais arenosas que podem ser encontradas. Degustação: Vivo e redondoOlho: rubisNariz&nbsp;: Floral, íris, muguet, violeta, peôniaBoca&nbsp;: Frutas vermelhas,macio, redondo, frutadoQuando beber: Aperitivo, Brunch, PiqueniqueHarmonização aconselhada: Peixes, crustáceos, entradasEspecificidades&nbsp;: A AOP - a Denominação, situa-se&nbsp; ao norte do Ródano, no coração do vilarejo com o mesmo nome. Os vinhedos são plantados nas encostas que formam um círculo. Aqui, encontram-se os mais altos vinhedos do Beaujolais, plantados nos Monts du Beaujolais, entre 250 e 450 metros de altitude.&nbsp;&nbsp; Seus aromas frescos e delicados são florais e lembram pequenas frutas vermelhas aciduladas.Você sabia?&nbsp;As 12 denominações propõem &nbsp;uma paleta variada de vinhos que, com suas 3 cores permitem inúmeras opções de harmonização!Os Beaujolais e Beaujolais Villages:
Os brancos harmonizam com as carnes brancas, os peixes, os crustáceos e com alguns queijos.
Os Roses casam maravilhosamente bem com o porco, o coelho e o peixe &nbsp;
Os Tintos podem ser consumidos com carnes vermelhas, embutidos, e até mesmo, surpreendentemente, com sushis&nbsp; por conta de sua leveza e maciez.

Os Chénas, Côte de Brouilly, Juliénas, Morgon e Moulin-à-Vent acompanham as caças, os miúdos, as aves com molho e as sobremesas.Os Brouilly, Chiroubles, Fleurie, Régnié e Saint Amour harmonizam com cordeiro, pato, aves, vitela, embutidos, queijos mas também com certos peixes ou &nbsp;entradas.Os Beaujolais Nouveaux:
Os Roses e os Tintos casam com&nbsp;foie gras,&nbsp;charcuterie&nbsp;e queijos.&nbsp;

Os Beaujolais Villages Nouveaux:Os Tintos e os Roses acompanham bem saladas e entradas.O Beaujolais tem uma denominação de Beaujolais para cada ocasião !&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Receita do BeaujolaisChaud/Froid&nbsp;de peras numa infusão de BrouillyPreparação: 45 min. &nbsp;Cozimento: 10 min. (para as peras)Ingredientes para 4 pessoas
4 Peras
1/2 bastão de canela
1 garrafa de Brouilly
Manteiga
Sorvete de creme (1 bola por prato)
2 cravos da índia
5 gomos de laranja por prato
Açúcar

PreparaçãoDescascar as peras, cozinhá-las já cortadas em quatro no Brouilly com os cravos da índia, canela e açúcar. Retirar as peras do xarope, deixar reduzir e fazer o molho de manteiga.Colocar no prato em roseta com uma bola de sorvete no centro do prato e cobrir com o molho.Decorar com gomos de laranja e &nbsp;raspas finas da casca confeitadas.Mais informações e aonde encontrar Vinhos do Beaujolais, visite o no nosso website:&nbsp;www.vinhosdobeaujolais.com.br&nbsp;











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