PLANEJAMENTO DE CASAMENTO
Autor: Aline Monteiro | Publicado: 2013-08-16T07:01:00-07:00





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&nbsp; Eu já estava montando um post sobre casamentos, quando recebi esta dica do site Casamenteiras (http://casamenteiras.com.br/) achei legal e quero dividir com vocês, é do portal da Ponto Frio,&nbsp;e&nbsp;é uma agenda para os noivos e datalha o passo a passo um ano antes do casamento: http://www.pontofrio.com.br/lista-de-casamento/agenda.aspx

&nbsp; A seguir algumas dicas que fui coletando...

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Quantidades por convidado:

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Considere o tempo de festa. Aborde com o buffet a necessidade de oferecer algum brunch no final para os fiéis escudeiros que aproveitam cada minuto junto dos noivos!
Considere a quantidade de crianças, jovens, homens e mulheres. Cada 2 crianças vale por 1 adulto, os jovens se alimentam mais que os adultos e os homens mais que as mulheres.


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COQUETEL


- Coquetel e Jantar: Caso o casal opte pelas duas opções serão necessários de 8 a 10 salgados por pessoa.

- Coquetel + 1 Prato quente: Nessa opção é importante que os convidados se alimentem melhor no coquetel. Então ofereça uma média de 12 salgados.

- Coquetel: É importante servir cerca de 15 a 18 salgadinhos.

JANTAR


- MASSA COM ACOMPANHAMENTO: 150 gramas de massa por pessoa.

- MASSA SEM ACOMPANHAMENTO: 200 gramas por pessoa.

- FRUTAS E VEGETAIS: 120 gramas por pessoa.

- CARNES E PEIXES: 200 gramas por pessoa.

- CHURRASCO: 300 gramas de carne por pessoa.

- ARROZ: 50 gramas por pessoa.

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DOCINHOS


- Ofereça de 5 a 6 docinhos por pessoa.

- 60 gramas de bolo caso sejam oferecidos outros doces e desconsidere de 30 a 40% dos convidados, nem todos optam pelo bolo.

- 100 gramas de bolo é ideal se este for o único doce da festa. Continue desconsiderando uma pequena parte dos convidados.

- Se for servir doces variados escolha de 6 a 8 sabores diferentes.

- Considere de 2 a 3 bem-casados por convidado.

EQUIPE DE ATENDIMENTO


- 1 garçon para cada 15 convidados – Coquetel (salgadinhos ou petiscos servidos a mesa)

Serviço franco-americano: os garçons servem os convidados no coquetel e as pessoas se servem no jantar. As bebidas podem ou não ser servidas à mesa.

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- 1 garçon para cada 12 convidados – Buffet (salgadinhos e jantar servido no estilo americano)

Serviço americano de buffet: os convidados se servem em mesas aparadoras distribuídas no salão. Recomendado para eventos mais informais ou com muitos convidados. Se a festa for para crianças, pode-se utilizar utensílios descartáveis.

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No serviço americano, é importante ter profissionais com a função de reposição da comida, retirada de bandejas vazias, troca de louças e outros para auxiliar o convidado a se servir. Mesmo no serviço americano, é comum que os bolos e docinhos sejam servidos à mesa pelos garçons. As empresas de buffet devem ficar atentas a isso.

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- 1 garçon para cada 6 mesas – Bebidas

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- 1 garçon por mesa – À francesa ( todo o cardápio é servido à mesa por garçons. Pede arrumação completa da mesa, com todos os jogos de talheres, sous-plat, copos de vidro, pratos de louça e guardanapos de tecido.)

BEBIDAS


-Calcule 1 garrafa de vinho tinto para cada 3 ou 4 pessoas quando este for servido durante um almoço ou jantar.

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-Calcule 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel.

&nbsp;-Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa “bolo-com-champanhe”, onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa.

&nbsp;-Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas quando este for servido apenas na hora do brinde.

- Um litro de uísque serve 10 pessoas.

- Em uma festa onde haverá apenas cerveja, refrigerantes e água, calcule 1 garrafa de cerveja por convidado (600ml).

- Em uma festa onde haverá também vinho tinto e branco, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados.

- Em uma festa onde haverá vinho tinto, branco e uísque, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 6 convidados.

- Calcule 400ml de refrigerante por pessoa em uma festa onde haverá também outras bebidas e 600ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água.

-Calcule 200ml de água mineral por pessoa.

&nbsp;-Calcule uma garrafa de 750ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados.

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&nbsp; Passo a passo do portal UOL Mulheres: 
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Espero que tenham gostado, que sejam útes e que principalmente às acalmem para todo este periodo único e inesquecível que são os preparativos de um casamento!

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FONTES: http://mulher.uol.com.br/casamento/infograficos/2012/08/06/aprenda-a-oganizar-o-seu-casamento-em-um-ano.htm

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http://revista.icasei.com.br/2012/11/07/na-medida-certa-quantidade-por-pessoa

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http://www.artigonal.com/casamento-artigos/tipos-de-servicos-de-buffet-para-seu-evento-4916964.html