Risc, llibertat i creativitat: Ferran Adrià i El Bulli
Autor: Mariana Didier | Publicado: 2012-02-15T12:39:00-08:00

El Bulli fechou suas portas em julho de 2011, mas Ferran Adrià e sua equipe não conseguem ficar parados e levam adiante vários projetos até a abertura do El Bulli Foundation. Um desses projetos foi essa exposição FANTÁSTICA sobre a história do El bulli, aqui em Barcelona. Descrevo em uma só palavra como: EMOCIONANTE! Não sei se comigo me tocou diferente por ser mulher de um de seus pupilos, kkkkkkkkk. Genteimmmm, meu maridinho Bruno Didier teve algumas pequenas participações na exposição, já verão as fotos! Fiquei enlouquecida quando via alguma coisa com Bruno! Realmente é um privilegio&nbsp;pra ele&nbsp;ter passado pelo melhor restaurante do mundo, estar no último serviço e ainda seguir com eles no Tickets aqui em Barcelona. 
Podem se preparar, porque é foto pra não acabar mais!kkkkkkkkk

















Todas as capas de revistas pelo mundo&nbsp;em que Ferran foi destaque!









A última capa de revista do El Bulli! Ó Bruno ali! hehehe







Todos os livros publicados!







Tirei fotos de alguns textos interessantes, vale a pena ler!





A exposição começa de trás pra frente, ou seja, do El Bulli foundation até os primeiros anos do restaurante.







Haverá risco, liberdade e criatividade;





Por isso não haverá horários, nem reservas, nem rotinas;





El Bullifoundation, Liberdade para criar!



Muito lindo isso né não? Esse cara é O CARA!﻿

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﻿O discurso em que Ferran anunciou o fechamento do El Bulli, no madrid fusion, escrito por ele!













O cachorrinho "el bulli"! Daí saiu o nome, esse cachorro pertencia a primeira dona do restaurante.







As origens







Uma das primeiras placas indicando a direção do restaurante!





Diversas fotos históricas tanto do restaurante como de Ferran e Albert Adrià







Cardápio de 1977, Ferran ainda não era chef







Menú Reveillon, 1980







Análise evolutivo





Essa mesa era como se fosse um video de duas pessoas jantando no el bulli, se escutava o garçom explicando cada prato e se via a imagem das mãos dos comensais comendo o prato. Muito legal!







Agenda 1992 com anotações de Ferran Adrià





Agenda 1993 com anotações de Ferran Adrià







Isso tudo é nada mais nada menos que massinha de modelar, hehehe, Bruno me explicou que eles faziam um modelo da apresentação&nbsp;dos pratos novos com massinha, para ter uma noção em 3D de como iria ficar. Muito interessante!





















Anotações de Ferran sobre sua cozinha no ano de 1994, muito interessante de ler, faz comentários do que é importante e do que se tem que aplicar!







A grande mudança!



Agora vou mostrar pra vocês a parte dos materiais&nbsp;de cozinha usados no El Bulli, que eles mesmos criaram. Tem desde o primeiro sifão&nbsp;e maquinas que se&nbsp;usam hoje em muitas cozinhas pelo mundo até as louças usadas para apresentação dos pratos. Detalhe: Nos últimos dias de Bruno no El bulli ele&nbsp;trabalhou com um dos chefs de cozinha ajudando a separar esses elementos num depósito que existe na casa de Ferran.&nbsp;Foi muito legal essa parte, na hora ele reconhecia todos os objetos....hehehe.





















Fotos de todos os pratos da história do El bulli











Isso é maravilhoso! Um obra de Bruno Mantovani em homenagem a Ferran Adrià. Ao lado tinha um fone de ouvido pra escutar a música. Impressionante como representa o furor de uma cozinha em pleno serviço!

Tentei achar a musica na internet pra vocês ouvirem, mas não consegui.







Essa placa foi dada a todos que fizeram parte do último dia do El bulli. Bruno tem uma em casa, claro que&nbsp;em tamanho reduzido, rsrsrs...circulei o nome dele pra vocês verem. Os nomes grandes são os cozinheiros famosos que estiveram presente no dia e que no passado fizeram parte da equipe do Bulli.







O Bulli de merengue que o pastelero Escribá&nbsp;fez para a festa de comemoração do último dia. Lindo!







E como vocês já viram que sou uma esposa babona, esse é o video da "Última valsa do El Bulli", tirei a foto justo quando aparecia Bruno....kkkkkkkkk. Deixo aqui o video que achei no youtube:


















E se quiserem ver melhor é só clicar nesse link ou ir&nbsp;no finalzão da página do 2Bocas que coloquei lá o video:

http://www.tv3.cat/videos/3746730







Uma réplica da caixa de chocolate que se servia ao final de cada menu, tudo é chocolate mesmo viu, apesar de não parecer, hehehe







Isso é um video falando sobre o último prato do El bulli.

&nbsp;Me lembro muito quando estava em Rosas acompanhando a&nbsp;Bruno e ele chega de noite depois de um dia de trabalho e me conta que tinha que apresentar uma idéia para o último prato da história do restaurante. Como era o prato 1846, seria inspirado em Escoffier (ano em que nasceu). Então Ferran pediu que todos trouxessem idéias e um desenho de um prato inspirado na famosa sobremesa do "peach melba" de Escoffier. Nesse video sai todos os desenhos de cada cozinheiro.







O desenho de Bruno, a foto não tá muito boa, mas o que vale é que registrei!



Se vinherem por Barcelona não deixem de ir! A entrada é gratuita e ficará durante um ano aqui. Logo irá para NY e Londres. 



﻿Palau Robert

Pso. Gràcia 107 Barcelona 

Até o dia&nbsp;03/02/2013

De&nbsp;segunda a sábado, 10-19 h. Domingo e feriados, 10-14.30 h