Saúde alerta para alimentação saudável nas escolas
Autor: COVISAM | Publicado: 2014-02-11T07:33:00-03:00



O lanche feito nas escolas pelos alunos ou levados de casa precisam ser 
preparados e acondicionados de forma correta. A gerente de alimentos da 
Vigilância Sanitária Estadual (Divisa), Rosana Barreto, alerta para 
esses cuidados e a consequência para a saúde.

Outro ponto 
abordado pela técnica da Secretaria de Estado da Saúde (SES) é a 
alimentação saudável. Para ela, o lanche vindo de casa é o mais indicado
 para consumo dos estudantes, pois “é uma forma de garantir qualidade 
nutricional e sensorial dos alimentos”, orientou.

Também foram 
tema da entrevista os trabalhos que têm sido desenvolvidos na rede 
pública sobre agrotóxico, alimentação saudável e cuidados com a higiene.

Ascom/SES
 - Com a volta às aulas os alunos levam lanche de casa para a escola ou 
lancham na cantina. O que deve ser observado na hora do lanche em 
relação à higiene e às boas práticas de manipulação de alimentos?

Rosana
 Barreto - O lanche vindo de casa é uma forma de garantir qualidade 
nutricional e sensorial dos alimentos que as crianças vão ingerir 
enquanto estiverem fora de casa. São estes alimentos que vão garantir o 
crescimento e o desenvolvimento físico e intelectual das crianças. A 
principal recomendação da Divisa é que os pais priorizem os lanches 
elaborados em casa. Se não for possível, recomendamos que, além de 
comprar lanches mais saudáveis, pais e alunos observem as condições de 
higiene da cantina, bem como a manipulação desses alimentos. O 
manipulador da cantina deve usar touca e avental, limpos e de cores 
claras. Não devem usar aneis, pulseiras, brincos, relógios, etc. Todos 
os alimentos devem estar cobertos e armazenados corretamente.

Ascom/SES - O que os pais devem fazer ao encontrar algo de errado nessas cantinas?

RB
 - Devem procurar a direção do colégio para fazer as reclamações, bem 
como a Vigilância Sanitária do seu município para fazer a denúncia.

Ascom/SES
 - Vários tipos de alimentos podem ser levados pelos alunos para lanchar
 na escola. Como devem ser conservados esses alimentos?

RB - Os 
alimentos mais indicados são: frutas, frutas secas, sucos naturais, 
barras de cereais, sanduíches naturais, água de coco, bolos, bolachas 
sem recheio e iogurtes. Ao embrulhar o lanche, recomendamos aos pais 
envolvê-lo em papel filme e depois colocar em um recipiente de plástico.
 Se a criança levar suco natural feito em casa, é preciso utilizar 
garrafa térmica para conservar as vitaminas da bebida e não estragar. As
 lancheiras também merecem atenção especial. Elas devem ter o 
certificado de que são térmicas, informação que é encontrada, 
geralmente, na etiqueta do produto. Sanduíches e iogurtes podem ser 
levados em vasilhas térmicas.

Ascom/SES - Como os alimentos mal conservados ou preparados podem prejudicar a saúde dos alunos?

RB - São vários os males que podem ser causados. Dentre elas, a diarreia, 
vômito, desidratação, febre, enjoo e, em casos mais extremos, levar à 
morte. É muito importante observar a temperatura que esses alimentos são
 conservados, pois inibe o crescimento de microorganismos que deterioram
 os alimentos. Uma dica para evitar doenças é o não uso da maionese, que
 pode ser substituída, por exemplo, em sanduíches naturais pela 
ricota.

Ascom/SES - A Divisa tem desenvolvido ações 
na rede pública Estadual e na municipal. Quais são essas ações e qual o 
objetivo delas?

RB - A Divisa já realizou ações educativas nas 
escolas relacionadas a agrotóxicos nos alimentos, bem como treinamento 
das merendeiras da rede Estadual, em parceria com a Secretaria de Estado
 da Educação. Este ano, temos dois projetos que já estão sendo 
realizados: o Treinavisa, que consiste no treinamento das merendeiras da
 rede pública, em parceria com Secretarias de Educação dos municípios, 
bem como o Educanvisa, com ações educativas nas escolas, voltadas para 
educação sanitária dos alunos. Esse projeto visa conscientizar os alunos
 da importância de uma alimentação saudável, os cuidados com a higiene 
dos alimentos e o trabalho da Vigilância Sanitária.



Fonte: Agência Sergipe de Notícias - ASN