Para amantes da Culinária como eu
Autor: Blog do Nisio | Publicado: 2011-12-16T01:28:00-08:00

Para o Natal vai a sugestão
Peru com ervas e maças caramelizadas

 

Ingredientes&nbsp;1 peru grande (5  kg) 1/2 xícara (chá) de salsa picada 1/4 de xícara (chá) de tomilho 1/4 xícara (chá) de orégano 1 garrafa de vinho branco 1/3 de xícara (chá) de mostarda 1/3 de xícara (chá) de molho inglês
Ingredientes Maçãs carameladas 14 maçãs pequenas 3 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água 1/4 de xícara (chá) de vinagre 1/3 de xícara (chá) de ketchup Pimentinhas para decorar
Modo de fazer Peru- Numa tigela, misture a salsa, o tomilho e o orégano. Descongele o peru seguindo as orientações da embalagem. Coloque a ave numa assadeira e banhe-a com o vinho, a mostarda e o molho inglês. Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades. 
- Cubra-o com papel-alumínio e asse por cerca de 4 horas. Banhe-o com o caldo que se formar na assadeira. Quando o peru estiver quase assado, retire o papel e deixe no forno por mais 50 minutos.
Modo de Fazer Maçãs carameladas- Numa panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup. Leve ao fogo e mexa. Retire as sementes das maçãs fazendo um buraco do cabo até a outra extremidade. 
- Coloque as frutas na panela, tampe e cozinhe até ficarem macias. Ponha a ave em uma travessa, as maçãs em volta e enfeite com as pimentinhas.
SOBREMESA
Pudim de Coco com Manga e Pimenta
 

Ingredientes:6 ovos (claras e gemas separadas),2 xícaras (chá) de açúcar,1 xícara (chá) de leite,1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco,2 envelopes de gelatina em pó encolor e sem sabor,1 xícara (chá) de chantilly,1 pimenta dedo de moça sem sementes picada bem miúdo,2 mangas cortadas em fatias.Modo de preparo: bata bem as gemas com uma xícara de açúcar. Aqueça o leite e o leite de coco juntos. Acrescente aos poucos às gemas e cozinhe em fogo baixo, mexnedo até engrossar. Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos. Junte as gemas, mexendo. Deixe esfriar. Misture o chantilly. Molhe a forma com água gelada , coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas. Junte o açúcar restante com 4 colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo claro. Junte&nbsp; pimenta picada. Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme. Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com coco ralado.

Para a Passagem do Ano
Escolhi uma receita com LENTILHAS &nbsp;pois comer lentilhas durante a passagem de ano é um hábito comum em países como o Brasil, o Chile e a Venezuela. Acredita-se que as pequenas sementes, circulares e achatadas como moedas, atraem boa sorte no âmbito financeiro.
 Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de lentilha2 xícaras (chá) de água1 cubo de caldo de carne1 gomo de lingüiça calabresa200g de costela defumada1 cebola picada2 dentes de alho picadinhosAzeite a gostoSal a gostoSalsinha desidratada a gosto
Modo de preparar:
Deixe de molho a lentilha por 2 horas.Descarte a água, coloque para cozinhar na panela de pressão lentilha, água, caldo de carne, lingüiça e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, depois que começar a apitar.Tempere com o restante dos ingredientes e sirva fria

SOBREMESA
Pavê Trufado de Chocolate e Morango


 

Ingredientes1 pacote de bolachas maizena1/2 xícara de leite2 colheres de achocolatadoFerva o leite com o achocolatado e molhe as bolachas.Coloque-as num refratário.Creme branco3&nbsp; xícaras (chá) de leite 1 gema2 colheres de amido de milho1 lata de leite condensado1caixinha de creme de leiteLeve ao fogo o leite, a gema peneirada o amido de milho e o leite condensado.Mexa até formar um creme bem liso.Adicione gotas de baunilha ou raspas de limão.Creme trufado de chocolate meio amargo250g de Chocolate meio amargo1 caixinha de creme de leite1 colher de mel2 colheres de licorgotas de essência de sua preferênciaDerreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o creme de leite, o mel, o licor e a essência&nbsp; e misture bem.Montagem&nbsp;Lave e pique os morangos, polvilhe o açúcar e reserve.No refratário sobre as bolachas umedecidas coloque o creme branco