O QUE FAZER PARA AUMENTAR AS DEFESAS DO SEU ORGANISMO?
Autor: Nelson Nalini | Publicado: 2013-11-14T08:06:00-08:00



Deficiência Imunológica
O&nbsp;QUE FAZER PARA
AUMENTAR AS DEFESAS DO SEU ORGANISMO?

Dra. Jocelem Mastrodi Salgado
Profa. Titular de Nutrição – ESALQ/USP

Desde o momento que nascemos
estamos expostos à bactérias, vírus, fungos e outras substâncias estranhas que
podem agredir nosso organismo, atacando-o a qualquer momento. Entretanto, para
combater esses inimigos nosso corpo está equipado, dispondo do que chamamos de
sistema imunológico, ou seja, um “exército” de células específicas que estão
sempre alertas e prontas para defendê-lo de agentes estranhos. Contudo, esse
sistema pode muitas vezes ficar fragilizado, debilitado, e quando isso acontece
nós nos tornamos suscetíveis à todos os agentes estranhos já citados, que
tendem a provocar resfriados, gripes ou outras doenças mais sérias, como
infecções generalizadas e até mesmo o câncer.
Entre os fatores que podem
acarretar prejuízos para o sistema imunológico destacamos o estresse físico,
ambientais (por exemplo a poluição), emocionais (por exemplo a depressão)
e&nbsp; a alimentação desequilibrada, que eu considero como sendo o mais importante.

ENTENDA COMO FUNCIONA O
SISTEMA IMUNOLÓGICO
A função do sistema imunológico
consiste em reconhecer cada um dos tecidos, células, proteínas.... do organismo
para distingui-las de uma ampla variedade de agentes patogênicos e substâncias
estranhas. Neste processo, os linfócitos T, células pequenas que fazem parte
dos glóbulos brancos sangüíneos (também conhecidos como leucócitos), têm grande
importância. Durante o desenvolvimento fetal, o sistema imunológico “aprende” a
distinguir as substâncias próprias do organismo; com isso mantém desativados os
linfócitos T que reagiram diante das mesmas. Mas quando um agente estranho,
como por exemplo uma bactéria, invade nosso corpo, essas células são ativadas
com o objetivo de defender nosso organismo dos possíveis prejuízos que a
bactéria causará. É por isso que os linfócitos são freqüentes em áreas de
inflamação crônica, pois eles estão ali para exercerem sua função imunológica.
E é por isso que num exame de sangue, a taxa alterada dessas células pode
indicar que algo vai mal com nosso sistema imunológico. Uma concentração
anormal, maior que o valor de referência pode indicar por exemplo infecção. Já
no caso de indivíduos infectados pelo vírus da aids, a destruição da função
desses linfócitos pelo vírus resulta numa deficiência imunológica e consequente
vulnerabilidade a infecções oportunistas potencialmente fatais.

OS ALIMENTOS QUE MANTÊM
O SISTEMA IMUNOLÓGICO EM DIA
Um indivíduo bem nutrido, que
se alimenta de frutas, verduras, legumes e grãos está muito mais bem preparado
para enfrentar gripes, infecções e outras doenas do que um indivíduo mal
nutrido, cujo cardápio é rico em alimentos gordurosos, processados e com
excesso de açúcar. Isto porque as vitaminas e minerais que potencializam as
nossas defesas orgânicas estão presentes em grande quantidade nas frutas, grãos
e hortaliças em geral.
As principais vitaminas e
minerais que atuam fortalecendo nosso sistema imunológico são as vitaminas A,
C, E e ácido fólico e os minerais zinco e selênio. A seguir mostramos quais são
as principais funções imunológicas de cada um desses nutrientes e em quais
alimentos são mais encontrados.

Vitamina A&nbsp;»&nbsp;essa vitamina apresenta um papel muito
importante na manutenção da integridade das membranas mucosas. Por isso, a sua
deficiência no nosso organismo provoca uma redução do número de linfócitos T
circulantes, aumentando a probabilidade de infecções bacterianas, virais ou
parasitárias. Os alimentos considerados ricos nessa vitamina são: cenoura,
abóbora, fígado, batata doce, damasco seco, brócolis, melão.

Vitamina C&nbsp;»&nbsp;essa vitamina antioxidante estimula a
resistência às infecções através da atividade imunológica de leucócitos. Ela
aumenta a produção dessas células de defesa, que tem efeito direto sobre
bactérias e vírus, elevando a resistência a infecções. Acerola, frutas cítricas
(limão, laranja, lima), kiwi, caju, tomates e vegetais folhosos crus são fontes
excelentes. Morangos, repolho e pimentão verde são boas fontes. Mas não se
esqueça: a vitamina C é facilmente destruída pela luz e pelo calor. Um suco de
laranja com acerolas, por exemplo, deve ser consumido imediatamente após
preparo para que não haja grande perda da vitamina C.

Vitamina E&nbsp;»&nbsp;essa vitamina tem a capacidade de
interagir com as vitaminas A e C e com o mineral selênio, agindo como
antioxidante. Sua função primordial é proteger as membranas celulares contra
substâncias tóxicas, radiação e os temerosos radicais livres que são liberados
em qualquer reação química do organismo e podem causar sérios danos às
estruturas das células, detonando o processo de envelhecimento e
desencadeamento de algumas formas de carcinogênese. Alimentos ricos em vitamina E são o germe
de trigo (fonte mais importante), óleos de soja, arroz, algodão, milho e
girassol, amêndoas, nozes, castanha do Pará,&nbsp; gema, vegetais folhosos e
legumes.

Ácido Fólico&nbsp;»&nbsp;essa vitamina é essencial para a
formação dos leucócitos (glóbulos brancos) na medula óssea. Alimentos ricos em
ácido fólico são fígado, feijões e vegetais folhosos verde escuros (brócolis,
couve, espinafre).

Zinco »&nbsp;esse mineral atua na reparação dos
tecidos e na cicatrização de ferimentos. Uma deficiência de zinco resulta em
diversas doenças imunológicas; a deficiência grave causa linfopenia (grande
diminuição do número de linfócitos). Fontes alimentares importantes de zinco
são as carnes, peixes (incluindo ostras e crustáceos), aves e leite. Cereais
integrais, feijões e nozes são também boas fontes.

Selênio »&nbsp;assim como a vitamina E, esse
mineral possui grande capacidade antioxidante, ou seja, neutraliza a ação dos
radicais livres (formados devido a ação dos raios solares, poluição, fumaça de
cigarro, entre outros) no nosso corpo, retardando o processo de envelhecimento
e evitando o desencadeamento de algumas formas de câncer. Castanha do pará,
alimentos marinhos, fígado, carne e aves são os alimentos mais ricos em
selênio.

Veja agora alguns dos alimentos
que apresentam propriedades benéficas para seu sistema imunológico:

Iogurte e leite
fermentado »&nbsp;também
conhecidos como probióticos eles possuem microrga nismos vivos que recuperam a
flora intestinal e fortalecem o sistema imunológico

Alho »&nbsp;excelente agente antibacteriano, além de possuir
substâncias que previnem o câncer gástrico&nbsp;e doenças
cardiovasculares.

Cogumelo shitake »&nbsp;esse
cogumelo possui lentinan, uma substância que aumenta a produção das células de
defesa do organismo

Acerola »&nbsp;fruta riquíssima em vitamina C (30 a 50
vezes mais que a laranja). Essa vitamina age na reconstituição dos leucócitos
em períodos de queda de resistência

Gengibre&nbsp;»&nbsp;excelente
alimento que ajuda no fortalecimento do sistema imunológico

Peixes marinhos&nbsp;(sardinha,
salmão, atum, arenque, cavala, etc.)&nbsp;» ricos em ácidos graxos ômega-3.
Melhoram o sistema imunológico e também reduzem o risco de doenças
cardiovasculares e doenças inflamatórias&nbsp;

ULTIMAS CONSIDERAÇÕES

A alimentação
balanceada, rica em frutas, vegetais e grãos, proporciona ao nosso organismo
nutrientes importantes para o bom funcionamento do sistema imunológico.
Acredito que as pessoas que seguem uma alimentação deste tipo, adquirem defesas
próprias contra as mais variadas doenças, tornando-se mais fortes que elas, e
isso, com certeza, propicia tempo e qualidade de vida maiores.



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