Arroz Integral e seus benefícios!
Autor: Elisa Arcas | Publicado: 2016-01-06T08:00:00-02:00



Boooommmm diiia!!!&nbsp;

Venho falar pra vocês hoje sobre esses excluído da sociedade, que muitas vezes mal falado e mal interpretado. Sim o Arroz Integral, também conhecido como Arroz Castanho.

Estou consumindo esse cereal (sim ele é um cereal) ha algum tempo já, só pelo fato de ser integral, sem saber direito quais são suas funções ou nutrientes, então resolvi pesquisar e descobri coisas maravilhosas sobre ele e vou compartilhar com vocês.

Primeiro segue algumas dicas no modo de preparo pra vocês perceberem que não é tão difícil assim e pode não não ser tão demorado como muita gente fala por ai!

Dica 1: Não refogar

Ao contrário do arroz branco, o
arroz integral não deve ser refogado.&nbsp;Esse procedimento serve para selar
os grãos, ou seja, evitar que o amido saia e o arroz&nbsp;vire papa. Mas como o
integral ainda possui a película protetora, isso não se faz necessário, ao
contrário, faz com que ele não cozinhe nunca. Agora você pensou: “Serio? Ah, então é
por isso?”. Hehehe… Pois é foi exatamente isso que pensei quando descobri isso.

Dica 2: O
arroz por último&nbsp;

Fazer arroz integral, é muito simples: refoga a cebola e o alho
normalmente e acrescenta a água com temperos (ervas&nbsp;e&nbsp;sal) e o o
arroz só entra depois.

Dica 3:
Deixar o arroz de molho

E por último e não menos
importante, deixar o arroz integral de molho. Essa&nbsp;deveria ser a primeira
dica, mas como exigia uma explicação maior, deixei por último. Deixar o arroz
integral de molho é muito importante. Deixe de molho entre 6 a 8 horas antes de
preparar. Mas, se se esquecer, sem problemas, qualquer meia hora de molho já é melhor que nada, isso serve para neutralizar um tal de Ácido Fitíco. Essa prática aumenta grandemente seus benefícios nutricionais.
Eu faço na panela elétrica e sempre meço o dobro de água para a quantidade de arroz, por exemplo 1 copo de arroz para 2 copos de água. Como na minha casa ainda sou só eu que como, cozinho um copo americano (que rende bastante) e congelo já em porções de 4 colheres de sopa ou 90 gramas





Meu estoque de arroz para semana, nas&nbsp;vasilhas menores com porções para uma refeição&nbsp;&nbsp;e as vasilhas maiores para duas refeições


Agora vamos falar do mais importante: Os Benefícios!


90 gramas ou 4 colheres de sopa bem cheias de arroz
integral todos os dias. Essa é a medida recomendada pelos especialistas para
reduzir a gordura abdominal e afastar males como o câncer, vamos ver abaixo outros&nbsp;benefícios.


Prevenção do Câncer:&nbsp;O&nbsp;Arroz
integral&nbsp;contém lignanas vegetais, é um composto&nbsp;fitoestrógenos
que são&nbsp;associados com uma diminuição do risco de câncer, como o de
mama,&nbsp;ovário e câncer da próstata.



Perda de Peso:&nbsp;As
fibras do arroz ajuda a mantê-lo se sentir mais completo e pode ajudar a
reduzir as calorias totais que são consumidos ao longo do dia.



Saúde Digestiva:&nbsp;As fibras presente no&nbsp;Arroz integral&nbsp;ajuda
a regular o sistema digestivo. Se você estiver enfrentando problemas como
constipação, aumente a ingestão de fibras, comendo&nbsp;arroz integral&nbsp;ou
qualquer outro grão inteiro. A fibra irá fornecer a maior parte que é
necessário para manter tudo em movimento através das entranhas.



Regular os Níveis de Açúcar no Sangue:&nbsp;O&nbsp;Arroz integral&nbsp;ajuda a
manter os níveis de açúcar no sangue, graças ao magnésio que ele contém, o que
ajuda a controlar a insulina e a glicose no organismo. Ele também pode ajudar a
controlar os níveis de açúcar no sangue, se uma pessoa já tiver sido
diagnosticado com diabetes.



Para&nbsp;Coração:&nbsp;A fibra do&nbsp;arroz integral&nbsp;ajuda
a reduzir o LDL (“mau” colesterol). Os números mais baixos de LDL estão
associados a uma diminuição da incidência de doenças do coração. Arroz castanho
também contém linhanos, que em alguns estudos mostraram que ajuda na proteção
do coração.

Para pele e unhas:Os tipos integral e&nbsp;parbolizado&nbsp;também ganham destaque pelos teores de&nbsp;metionina, um aminoácido essencial que evita a queda dos cabelos e hidrata pele
e unhas.
&nbsp;
Bem estar e felicidade: A&nbsp;metionina é precursora de um neurotransmissor, a serotonina, essa substância é uma espécie de antidepressivo natural ajudando a afastar a fadiga crônica.



Com todas essas informações, vale a pena começar a introduzir o Arroz integral no cardápio, comece devagar uma a duas refeições por semana e vá aumentando gradativamente, o paladar vai se acostumando com o gosto e textura e em pouco tempo acaba sentindo a falta dele no prato.



Espero que tenham gostado dessas dicas em breve volto com mais!!!



Beijos 1000!!!





links de pesquisa:




http://www.aquinacozinha.com/como-fazer-arroz-integral/

http://www.falecomanutricionista.com.br/como-fazer-arroz-integral/

http://www.saudedica.com.br/os-6-beneficios-do-arroz-integral-para-saude/