ESPAGUETE DE FRUTOS DO MAR 
Autor: PITUBA FRIGOR FRUTOS DO MAR  | Publicado: 2013-10-27T19:35:00-07:00







Serve: 4 pessoas



Ingredientes:
500 g de espaguetini
200 g filé de camarão
250 g de polvo
200 g de lulas em anéis
2 caudas de lagosta (opcional)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dente de alho picado
1 cebola picada
5 tomates maduros sem pele e sem sementes
1/2 xícara (chá) de vinho branco(opcional)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
cheiro verde picada a gosto
Modo de Preparo
200 ml creme de leite caso queira molho branco
200 ml extrato de tomate ou molho pronto caso queira molho vermelho
&nbsp;*e se preferir não utilize nenhum faça o espaguete ao alho e&nbsp;óleo&nbsp;

1. Comece preparando os ingredientes do molho. Retire a pele e a semente dos tomates. Corte-os tomates. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Lave bem o cheiro verde e pique-o em pedaços bem pequenos. Descasque o dente de alho e pique-o.&nbsp;

2. Num recipiente, coloque os camarões, os anéis de lula e os mariscos e tempere-os com sal, pimenta-do-reino e algumas gotas de limão.&nbsp;

3. Leve uma panela pequena com água para esquentar. Quando a água atingir cerca de 80 graus (quando bolhas começam a surgir do fundo do recipiente) acrescente as caudas de lagosta e cozinhe-os por cerca de 10 minutos, mas não deixe a água ferver para que não fiquem duras.

4. Retire as lagostas da panela e espere esfriar. Retira a carne da cauda. &nbsp;Com a ajuda de uma tesoura de cozinha, corte a carcaça da calda pelo lado interno. Retire a carne e corte-a em fatias grossas. Reserve.&nbsp;

5. Numa panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Acrescente os mexilhões e refogue bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque ½ xícara (chá) de água e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos no fogo baixo.

6. Retire a panela do fogo, escorra a água e reserve os mexilhões.&nbsp;

7. Leve uma panela com bastante água ao fogo alto para ferver. Enquanto a água esquenta, comece a preparar o molho.&nbsp;

8. Leve uma frigideira grande e funda ao fogo médio. Acrescente o azeite e coloque a cebola picada. Refogue-a por cerca de 2 minutos ou até que fique transparente.&nbsp;

9. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Aumente bem o fogo e acrescente os camarões, as lulas, os mexilhões e frite-os por cerca de 2 minutos. Retire os frutos do mar com uma escumadeira e coloque-os num prato. Reserve.&nbsp;

10. Acrescente os tomates picados na frigideira e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.Refogue-os por cerca de 2 minutos.&nbsp;

11. Acrescente o conhaque e o vinho branco. Refogue por mais 2 minutos. Coloque o espaguete na panela com água fervendo. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, finalize o molho.&nbsp;

12. Acrescente os frutos do mar reservados de volta à frigideira. Cozinhe por mais 1 minuto, após este tempo, os frutos do mar poderão ficar duros e borrachudos.&nbsp;Acrescente Molho de tomate ou Creme de leite(caso queira com molho branco).

13. Verifique os temperos e se for preciso coloque mais sal e pimenta. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde a gosto.&nbsp;

14. Escorra o macarrão e coloque-o num recipiente grande ou divida em 2 pratos. Distribua o molho entre os pratos.