Pizza.
Autor: Matheus Bruno | Publicado: 2011-11-18T07:20:00-08:00

&nbsp;PIZZA&nbsp;INGREDIENTES<!--[if !supportLists]-->1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)<!--[if !supportLists]-->2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->30 g de fermento biológico<!--[if !supportLists]-->3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->1 colher de sopa de farinha de trigo<!--[if !supportLists]-->4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->1 colher de sopa de açúcar refinado<!--[if !supportLists]-->5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)<!--[if !supportLists]-->6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->1 colher de café de sal ou massa de alho<!--[if !supportLists]-->7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)<!--[if !supportLists]-->8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa<!--[if !supportLists]-->9.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Óleo para untar as assadeirasMODO DE PREPAROPrimeiramente prepare o fermento: em uma      vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno      com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao      forno desligado
Deixe descansar por 1/2 hora
Após descansado, acrescente aos poucos a      farinha e o sal, sovando bastante
Não se esqueça do óleo
Se necessário, acrescente leite morno aos      pouquinhos ou farinha de trigo
Ressalte-se que na massa não pode ir muito      óleo, senão a massa fica dura
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar      bem lisinha
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova,      mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um      pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o      pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
Após descansar, tire a vasilha com a massa do      forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza      brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de      vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
Espalhe somente o molho de tomate de sua      preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a      1 hora
A massa crescerá novamente
Retire do forno as assadeiras com massa
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15      minutos (o forno deve estar muito quente)
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada      vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas      (somente para pré assar)
Retire imediatamente a assadeira do forno e a      cubra com o recheio de sua preferência
Leve novamente ao forno e deixe somente até      derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
A massa em regra fica grossa, crocante por fora      e supermacia por dentro
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite      extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa