Polpetone!!!
Autor: TATY CASTRO | Publicado: 2012-11-20T05:17:00-08:00

Boa tarde Delícias!!! Feriadinho prolongado todo mundo descansado (ou muuuuito cansado)!!! Chegou a hora de adicionarmos uma carne maravilhosa ao nosso caderninho de receitas!!! Sabe aquele dia que você vai receber gente em casa e quer uma comida maravilhosa, diferente do cotidiano e bem fácil de fazer??? Esse POLPETONE é uma das melhores soluções!!! O visual, o sabor e o cheiro são incríveis!!! Ele é recheado de muçarela e quando cortamos tem aquela muçarela deretendo e se espalhando sobre o prato deliciosamente!!! De dar àgua na boca né!? Então vamos anotar a receita!!!











Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos﻿





Ingredientes:

Para o Polpetone:

1kg de patinho moído 2x
400g de muçarela em pedaço
1 pão amanhecido
1 xícara de chá de leite
5 dentes de alho
1&nbsp;colher rasa de&nbsp;sobremesa de sal
pimenta calabreza a gosto
1 colher de sobremesa de manjericão desidratado
100g de farinha de rosca 
2 ovos
500ml de óleo para fritar

Para o Molho:

5 tomates vermelhos
3 colheres de sopa&nbsp;de extrato de tomate
3 colheres de sopa de molho inglês
2 dentes de alho
sal a gosto
manjericão a gosto
1&nbsp;colher de sopa de açucar
Azeite
1 xícara de chá de àgua


Modo de preparo:

&nbsp;Para o Polpetone:


Coloque carne moída, sal, alho, manjericão e pimenta calabreza em uma tigela.
Rasgue o pão&nbsp;amanhecido e umedeça-o no leite, em seguida despeje na tigela juntamente com os outros ingredientes.
Neste momento eu gosto de usar luvas, aquelas como os dentistas e médicos usam, além de ser mais higiênico não estraga as unhas!!!
Com as mãos vá misturando todos os ingredientes e amassando essa massa que está se formando.
Corte a muçarela em pedaços retangulares do tamanho do seu dedo mindinho mais ou menos.
Pegue um tanto da massa que dê para cobrir o retângulo de mussarela formando um bolinho oval e vá reservando seus&nbsp;Polpetones em um prato.&nbsp;Lembre-se que o Polpetone é uma porção individual por isso não pode ficar muito peuqeno. Geralmente os meus ficam do tamanho de uma mão fechada.
Quando toda a massa já tiver sido moldada em Polpetone passe um por um no ovo e depois na farinha, empanando-o.
Coloque em uma panela pequena e mais funda o óleo e o esquente. Jogue um palito de fósforo dentro da panela de óleo assim que ele ascender o óleo está no ponto.
Coloque cuidadosamente os polpetones, um por um no óleo de maneira que não grudem um no outro.
Quando estiverem dourados retire-os e coloque-os em um prato forrado por papel toalha.
Após fritar todos os Polpetones coloque-os em um pirex e reserve.


Para o Molho:


Primeito pique os tomates em cubos. (Muita gente tira a pele e a semente dos tomates, eu acho desnecessário e amooo o sabor que tuda deixa!!!)
Refogue em uma panela um fio de azeite e o alho. Quando o alho estiver começando as dourar jogue os tomates e mecha até que eles comecem a formar um molho grossinho.
Coloque o sal, o manjericão, o açucar e continue mexendo.
Coloque então o extrato de tomate e a àgua e continue a mexer.
Coloque o molho inglês e perceba o quanto ele muda a cor do molho deixando-o mais vivo e vibrante, e o sabor que deixa também é incrivel!!!
Deixe o molho engrossar um pouquinho e desligue o fogo.


Tudo junto:






Pré aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus.
Jogue o molho por cima dos Polpetones e em seguida rale o restante da muçarela e jogue por cima do molho.
Coloque no forno até que a muçarela derreta.
Desligue e está pronto!!!


Eu Gosto de servi-lo com uma massa ao alho e óleo, mas&nbsp;você pode optar por torradas ou&nbsp;pelo arrozinho branco e até uma batatinha palha!
Espero que ameeeeeeeemmmm!!!&nbsp;É muito fácil e delicioso!!! 
E este molho você ainda pode usar para por em massas ou parmegianas!!! 
BJUUU