À MESA COM GABO
Autor: Sérgio Guimarães | Publicado: 2017-02-08T23:08:00-02:00


La Mulata , a indicação do "Perna" em Cartagena





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Impossível caminhar por Cartagena , sem a onipresença de seu escritor mais ilustre , Gabriel Garcia Marquez ( Tá bom , eu sei que ele nasceu em Aracataca !).











Seus personagens saltam de seus romances para as ruas , igrejas e arcadas da velha cidade murada , nos convidando a imaginá-los, como um dia Gabo os criou . Sierva Maria , Fermina Daza , Florentino Ariza , Padre Cayetano Delaura cruzam permanentemente com turistas e moradores através das cores , aromas e sabores desta cidade morena .



Aguçando os sentidos , a cozinha dos livros do Premio Nobel de Literatura está presente em Cartagena nas frutas exuberantes das palenqueras , no cheiro de marisco e pescado , nos quitutes do "Portal de los dulces" que remetem aos doces conventuais do Convento de Santa Clara .&nbsp;

É esta cozinha , saborosa e sensual , que o PERNA DE CACHORRO &nbsp;vem destacar e personificar num Restaurante charmoso e despojado , situado dentros dos muros do bairro velho : La Mulata .



Depois , em outras matérias contaremos de outras descobertas gastronômicas .














Os ambientes são bem servidos de ar refrigerado , condição essencial mo calor absurdo de Cartagena .






Ocupando um casarão antigo e amplo , o La Mulata tem por lema "Cozinha honesta" , o que descreve bem seu requinte culinário ,casado com ótima relação custo/benefício .&nbsp;



A decoração é eclética , bem do jeito que nosso editor( eu mesmo)aprecia &nbsp;cheia de quadros , esculturas e retratos que vão de Carlos Valderrama &nbsp;a Fidel . Mais pop impossível ! Sem falar na miríade de peixes e cenários náuticos espalhados pelo teto , no melhor estilo "Cassino do Chacrinha" .





&nbsp;Logo na chegada , você é mimado com uma suculenta sopa de pescado &nbsp;, de cortesia . Dá para regular a quantidade de coentro ( cilantro , para eles) a níveis menos soteropolitanos , ao gosto do freguês , como é o meu caso .









Os pratos principais , invariavelmente frutos do mar , afinal você está no Caribe , obedecem ao que os cartageneros chamam de "Comida Corriente " , que seria próximo dos nossos "Pratos do dia" , só que com mais opções . Desta forma , a cada dia perfilam entre 8 a 10 variantes que incluem risotos , ensopados , empanados , quase sempre acompanhados do "Arroz de coco" iguaria local , ligeiramente adocicada e acastanhada . Ah .. e com um charme a mais :Uma indolente folha de bananeira a forrar todos os pratos .

Estivemos no La Mulata , três vezes na mesma semana e , entre refeições e "beliscadas " experimentamos uma meia dúzia de receitas diferentes . A marca de todas é o esmero na elaboração , a suavidade e harmonia na combinação de temperos, locais ou não , surpreendendo qualquer tipo de paladar , neste mundo tristemente globalizado e pasteurizado .









Um dos salões troca a refrigeração artificial pelo frescor de plantas ornamentais e ventilação natural . Ainda assim , eu sugiro o bom e velho ar condicionado . Fica ao seu critério qual comedor escolher .

É isso ! Pode ir com o espírito desarmado &nbsp;deixar-se seduzir por este lugar !







FAÇA A COISA CERTA :






Endereço:&nbsp;Calle Quero 9 58 , Cartagena De Indias, &nbsp;Colômbia





Telefone:&nbsp;+57 5 6646222






Horário: Todos os dias , exceto segundas feiras .





&nbsp; &nbsp; http://lamulatacartagena.blogspot.com.br/&nbsp;