Expedição Mata Atlântica SC - 4o Dia
Autor: Slow Food Mata Atlântica | Publicado: 2012-10-17T09:58:00-07:00

De manhã, partimos da sede da AFFESC onde dormimos, e fomos diretamente para a Palhoça, Praia do Sonho. Parece que forças superiores faziam um complô para que nosso dia fosse inesquecível... &nbsp;depois de dias com o céu carregado e algumas chuvas ocasionais, chegamos à Palhoça com um legítimo "céu azul de brigadeiro", o desembarque nas areias da praia do Sonho nos fez entender o porque do nome da praia, parecia realmente um sonho perfeito -Sol, clima ameno em pleno inverno catarinense e o mar que possui uma das águas mais límpidas do Estado à nossa frente.





A fazenda marinha Moluskus, possui um cultivo de moluscos e depuração de&nbsp;vôngoles&nbsp;que é considerado um dos melhores do Brasil, em parte devido ao local muito preservado no qual está situada, mas muito se deve ao know how adquirido ao longo de duas décadas de cultivo e pesquisa da parte de Ivan Tafarel, o proprietário.
Pioneiro no Estado na criação de moluscos em nível comercial, coleciona erros e acertos ao longo de sua história, e pode se vangloriar de produzir ostras e mexilhões com características excepcionais e padrão de qualidade invejável.











Fomos recebidos com muito carinho por Ivan que colocou uma grelha à carvão e uma paelleira enorme, bem como seu fogão, sua casa, suas bancadas e assentos à nossa disposição para que cozinhássemos -não sem antes provar do arroz indiano com mexilhões, preparados pelo próprio- e também &nbsp;pelos proprietários da Saint Bier (Forquilhinha/SC) que encheram uma banheira de gelo e exemplares variados de sua excepcional cerveja.



Fomos logo para as panelas e para o fogo, nossa praia de verdade, fizemos ostras na grelha, preparamos molhos para ostras in natura, e entre uma ostra e outra, preparamos uma massa ao vôngole no vinho branco



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Depois de uma tarde dessas, de dar inveja a qualquer apreciador da boa mesa e dos prazeres mundanos, tivemos que ter coragem de dizer adeus (ou até breve) à Ivan Tafarel e partir. Afinal, tínhamos ainda uma longa estrada até Forquilhinha para conhecer a fábrica da Saint Bier, à convite dos proprietários. Em meio à lágrimas de nossas almas, seguimos nosso árduo calvário (claro que é brincadeira) de visitas aos produtos maravilhosos do estado.

Chegamos a Foruqilhinha à noite, cansados, mas ao mesmo tempo ansiosos para conhecer a cerveja que nos encantou no cultivo de ostras.
A Micro Cervejaria tem estrutura invejável, tudo de primeira linha, organizadíssima e no coração da fábrica está Rodrigo Westphal - O Mestre Cervejeiro.&nbsp;










A cervejaria produz 7 tipo de cerveja artesanal: Pilsen, In Natura, Weiss, Belgian Golden Ale, Bock, Stout e Hefe-Weizen, além de produzir como contratada das marcas, as cervejas Coruja e Duff.

Uma das que encantarm os expedicionários foi a Belgian Golden Ale, uma cerveja excepcional e feita da maneira certa, um grande potencial a ser explorado pelos restaurantes, bares e Pubs do país.







Após degustarmos todos os tipos de cerveja da Micro Cervejaria, recebemos um carinhoso presente: um kit com dois exemplares da marca e um copo personalizado da cervejaria.

Todos muito contentes com o maravilhoso dia que tivemos, saboreamos um delicioso jantar no Pub anexo à fábrica que contou com batatas recheadas, queijos, frios, embutidos e todo o tipo de petisco que harmonizasse com cerveja, um banquete para deixar os Deuses da cerveja com água na boca.

Como bons degustadores e apreciadores que somos, só saímos do Pub ao apagar das luzes e seguimos rumo ao hotel para o merecido descanso.



Texto: Bernardo Simões

Fotos: Pedro Kuperman