PENEDO RJ – SÉRIE RECEITAS DA POUSADA : PÃO DE CANELA
Autor: Pousada Arboretum | Publicado: 2012-03-14T08:17:00-07:00

&nbsp; Uma das mais apreciadas iguarias que servimos em nosso&nbsp; café da manhã é o pãozinho de canela.  Seja na forma de um típico Korvapuusti finlandês ( que significa “Tapa na Orelha “, seja na forma de um brioche a moda americana, o “cinnamon&nbsp; roll “ ou enroladinho de canela.  &nbsp;  Caso você ainda não tenha se hospedado em nossa pousada ( http://blblogdapousadaarboretum.blogspot.com/ ), típica da Colônia Finlandesa de Penedo - RJ,&nbsp; repassamos, com prazer, a receita deste delicioso pãozinho.  Desejamos a você boa sorte&nbsp; nesta deliciosa empreitada.  &nbsp;Pãozinho de Canela da Pousada Arboretum  Ingredientes:  1 Kg de farinha de trigo ( e + um pouco até o ponto de não grudar a massa nos dedos )  50 g de fermento biológico  250 g de manteiga 1 colher (sopa) de óleo  2 ovos  1 copo de açúcar  1 colher de chá de cardamomo em pó  1 copo de água morna  1 copo de leite morno  Recheio :  Fazer uma farofa com açúcar mascavo (5 colheres) 2 colheres rasas de canela e adicionar passas à vontade.  Preparo da massa :  Para preparar a massa, dissolver o fermento em uma mistura de água e leite mornos. Em uma vasilha grande, despejar mais que a metade da farinha, com o açúcar e abrir um buraco no meio da pilha, juntando ali todos os outros ingredientes (inclusive a manteiga). Misturar, no inicio com auxilio de uma colher, e depois amassar tudo muito bem, sem sovar até a massa ficar homogênea e começar a soltar da mão – adicionar mais farinha aos poucos, o quanto for necessário até completar 1 kg ou um pouco mais. Envolver a bola de massa com uma camada fina de óleo e deixar crescer (meia hora até 1h).  Repartir a massa em quatro pedaços para fazer 4 rocamboles.  &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Abrir a massa em superfície esfarinhada e polvilhar com a mistura do recheio.  &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Enrolar em forma de rocambole, fechando as laterais. Para dourar, use uma mistura de ovo com óleo para pincelar o pão. Se preferir, pode cotar o rocambole em rolinhos para fazer as porções individuais.  &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;  Ao colocar em tabuleiros untados, fechar o fundo, no caso do&nbsp; do rolinho, para não queimar antes de assar.     Descansar por + 15 min.  Assar em forno quente, por uns 30 a 35 minutos.  Preparar uma calda açucarada para regar os pãezinhos.  Calda : Misturar ½ copo de açúcar com 2 colheres de leite frio e umas 10&nbsp; gotinhas de baunilha. Misturar bem e espalhar nos rolinhos ainda quentes. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; RESULTADO  &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; BOM PROVEITO !!!  &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; TERVETULOA PENEDON &nbsp; &nbsp;