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CUT
Autor: Ozeias José de Santana | Publicado: 2017-01-07T14:46:00-08:00

CUT e sindicato organizam ações contra futuro “Temer”oso dos Correios

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jan 6, 2017
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O governo golpista e ilegítimo de Temer, da mesma forma que fez no Banco do Brasil e na Caixa Econômica Federal, utiliza a grande mídia para divulgar suas medidas nefastas e precarizantes. Desta vez os atingidos são os trabalhadores e trabalhadoras dos Correios.

A maldade, segundo matéria do Correio Braziliense, seria a manipulação e busca de mecanismos para demitir, sem motivo justo, os funcionários e funcionárias da estatal. Além disto, redução e corte de direitos estariam nas medidas tomadas pelo presidente dos Correios, Guilherme Campos.

A Central Única dos Trabalhadores – CUT Brasília – solicitará reunião emergencial com o Sindicato dos Trabalhadores dos Correios e Telégrafos (Sintect) e com a Federação Nacional dos Trabalhadores em Empresas de Correios e Telégrafos e Similares (Fentect) para organizarem ações em defesa dos trabalhadores e trabalhadoras dos Correios e da própria Estatal que corre risco de ser privatizada.

Segundo Rodrigo Britto, presidente da CUT Brasília, “temos de somar forças e agir com eficácia na defesa de um dos principais patrimônios do povo brasileiro, a ECT e seus trabalhadores e trabalhadoras”.

Fonte: CUT Brasília
AGRADEÇO A TODOS QUE  VISUALISA O BLOG CDD PRAZERES  -  ADMINISTRADOR -OZEIAS SANTANA
Autor: Ozeias José de Santana | Publicado: 2016-10-07T16:43:00-07:00

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BLOG DOS CORREIOS
Autor: Ozeias José de Santana | Publicado: 2016-10-07T15:59:00-07:00

Correios dá início à operação logística Enem 2016

Publicado em 6 de outubro de 2016 por Correios

Nessa quarta-feira (5), Correios, Ministério da Educação, Inep e Exército assinaram a ordem de serviço para expedição das provas do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) 2016, em Osasco (SP). O documento foi assinado exatamente um mês antes do exame, que será realizado nos dias 5 e 6 de novembro.

O primeiro carregamento de provas saiu do local logo após a assinatura da ordem do serviço, rumo aos pontos de armazenagem no interior do país. “O que nos levou a realizar a operação logística dos Jogos Olímpicos e Paralímpicos Rio 2016 foi o fato de termos feito todos esses anos o próprio Enem e a distribuição de livros didáticos do FNDE. É uma operação de parcerias, que não se faz sozinho”, declarou José Furian Filho, vice-presidente de Logística dos Correios.

A empresa realiza a operação do Enem desde 2009. Na edição 2016, 15,5 mil empregados dos Correios estarão envolvidos no transporte e distribuição de 77 mil malotes, com 18 milhões de provas e 33 milhões de materiais administrativos, como questionários e atas de presença, entre outros. Ao todo, serão transportados cerca de 2,5 mil toneladas por 300 mil km no país.

A presidente do Inep, Maria Inês Fini, fez um comparativo positivo da operação logística desde a armazenagem até a distribuição das provas: “A operação era quase que artesanal. Nós cuidávamos da segurança, da diagramação das provas, de organizar os elaboradores, enfim, era uma coisa muito nova dentro do próprio Inep. E a evolução é excepcional. A colaboração que nós temos hoje, não só dos Correios, mas de todos os órgãos de segurança do Brasil, nos garantem essa tranquilidade e os Correios são magníficos, porque transportam para nós com segurança toda essa riqueza que conseguimos para nossos alunos”.

O evento fez parte do Encontro Nacional de Alinhamento das Operações de Segurança do Enem 2016, realizado pelo Ministério da Educação (MEC) e Inep, com representantes de várias instituições envolvidas na operação, para alinhar a logística da distribuição dos instrumentos de aplicação no exame.

O Enem 2016 teve mais de 8,5 milhões de inscritos. A prova será aplicada em 1.727 municípios e 17 mil locais de prova.

FONTE -BLOG DOS CORREIOS
SINTECT-AL
Autor: Ozeias José de Santana | Publicado: 2017-01-07T14:14:00-08:00

GACT deverá ser incorporada nos salários de Janeiro

     Conforme a  Cláusula 65 do nosso Acordo Coletivo 2016/2017, está assegurada a incorporação de R$ 50,00 de GACT (Gratificação do Acordo Coletivo de Trabalho), para este mês de Janeiro.
     Com a incorporação, serão produzidos reflexos sobre os adicionais, anuênios, funções, gratificações e demais rubricas de caráter pessoal.
     No contracheque, a GACT ainda vem com a rubrica positiva nº 51209, que irá "subir" para a primeira rubrica "Salário", produzindo os reflexos citados acima.
     Como se sabe, a GIP já foi totalmente incorporada em Agosto passado, restando agora esses R$ 50,00 da GACT para agora.
     Nesta questão econômica, ainda teremos 3% de reajuste em Fevereiro/2017, sendo o cálculo realizado em cima da tabela salarial de Agosto/2016, conforme a cláusula 64 do nosso ACT/2016.
    
SINTECT-AL
SINTECT-AL
Autor: Ozeias José de Santana | Publicado: 2016-10-16T15:47:00-07:00

Um pouco de ar pelo amor de Deus!

Trabalhadores estão sendo "cozinhados" dentro do Centro de Logística dos Correios em Maceió

Calor absurdo! Essa é a definição para as condições de trabalho no Centro de Tratamento de Cartas e Encomendas de Maceió. Além das altas temperaturas, poeira, risco de acidente de trabalho, estafa e agravamento nas condições de saúde dos funcionários mais idosos fazem parte da realidade dos que estão no Centro de Logística há cerca de um ano.
Desde que os trabalhos começaram na unidade, após mudança de prédio determinada pela Justiça do Trabalho, os Correios vem prometendo melhorar as condições no local. Enquanto nada é feito, os trabalhadores vêm sendo obrigados a trabalhar numa gigantesca estufa sem qualquer sistema de climatização. A construção mais parece um contêiner gigante, uma panela de pressão prestes a explodir. Em vez das paredes de alvenaria, chapas de metal irradiam o calor por todo o interior da edificação e paulatinamente estão "cozinhando" os funcionários. Enquanto as melhorias nas condições de trabalho não chegam, o descaso e a indiferença dos Correios imperam e punem os trabalhadores.
Em meio a esse sofrimento, o Sintect-AL diversas vezes pediu uma solução para o problema. Sem sucesso e preocupado com os companheiros e companheiras da unidades, não restou outra alternativa senão intervir para que os trabalhadores tenham a sua integridade física e as condições de trabalho respeitadas. Para isso, desde a manhã desta quinta-feira (13), um protesto em frente ao principal centro de logística dos Correios em Alagoas, localizado no Distrito Industrial, parte alta de Maceió, chama a atenção de quem passa pelo local e sinaliza em apoio ao movimento.
Para o secretário geral do Sintec-AL, José Balbino dos Santos, “a única diferença entre o atual prédio do CTCE e o anterior são as goteiras. Fora isso, calor absurdo, poeira, riscos de acidentes e adoecimento continuam como antes e agridem nossos companheiros.” Finalizou o secretário geral.

ARQUIVOS ANEXOS:

protesto1.jpg
protesto2.jpg
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FONTE-SINTECT-AL
SINTECT-RJ
Autor: Ozeias José de Santana | Publicado: 2017-01-07T14:28:00-08:00

O presidente da Empresa Brasileira de Correios e Telégrafos, Guilherme Campos, afirmou que a estatal espera anunciar até a próxima semana seu plano de demissão voluntária, com prazo de adesão de até cinco meses e expectativa de alcance de até oito mil funcionários

“Está na fase final de autorização. Foi feito todo o trabalho e todas as autorizações necessárias”, disse Campos. “Pelo andar da carruagem até a semana que vem estaremos prontos para anunciar a todas as pessoas que trabalham nos Correios”, completou.

O presidente dos Correios disse ainda que o prejuízo contabilizado em 2016 ainda está sendo calculado, mas deve repetir a margem registrada em 2015, de cerca de R$ 2,1 bilhões. Segundo Campos, a empresa espera, com medidas já em curso e ainda a serem adotadas, reverter o resultado negativo a partir do próximo ano.

“Neste ano o prejuízo ainda não foi apurado, mas deve ficar também na casa dos R$ 2 bilhões”, disse. “Com todas as medidas executadas esperamos já em 2017 reverter esse cenário e apresentar resultado muito mais positivo que esse”, completou.

As declarações de Guilherme Campos foram dadas durante a comemoração do projeto “Papai Noel dos Correios”, realizado no Palácio do Planalto.

Fonte: Valor Econômico

Notícia publicada dia 19/12/2016

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Autor: Rianny Lima | Publicado: 2014-01-13T23:29:00-03:00

Gastei muito tempo da minha vida tentando mudar quem eu sou. Tentando falar menos, brincar menos, me doar menos, regular carinho, regular abraço, ser menos boba e mais adulta e não acreditar tanto nas pessoas. Perdi amigos? Perdi. Perdi oportunidades? Perdi. Mas perdi uma coisa muito mais importante que tudo isso: perdi tempo. Cada um de nós é de um jeito, meu jeito não agrada a uns, mas conquistou muitos outros. Quando perdi tempo, percebi que me perder tentando encontrar uma Rianny que agradasse a todo mundo era o maior erro a se cometer. Hoje é assim: sou desse jeitinho e não vou, nunca, jamais, me desculpar por ser quem eu sou, como eu sou. E aos incomodados, aí vai um recado: cansei de perder tempo com vocês! Tenho mais o que fazer.
O que sobrou do (meu) céu... ♪♩
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2015-06-10T21:09:00-03:00

Não gosto de pessoas perfeitinhas, certinhas e seguras de si o tempo todo. Gosto mesmo é de gente quebrada, gente que já chegou ao fundo do poço e conseguiu dar a volta por cima, gente que se desespera às vezes e que cansa de ter que levar tudo nas costas sozinha. Gosto de gente como eu, que vai de mulher segura à menininha boba e não sente um pingo de culpa por isso. Sou quebrada, mas tô inteira.
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2014-01-19T10:57:00-03:00

Hoje acordei meio assim, meio coisada, meio sentida, meio doída, meio perdida. Hoje acordei meio sentindo, meio chorando, meio falando, meio pensando. Hoje é um dia meio triste, meio solitário, meio injusto, meio melancólico, meio cinza, mesmo com sol. Hoje é um dia meio coisado, meio sentido, meio vazio, meio sem cor. Hoje é um dia, mais um, mais um mês, já já mais um ano, mais um ano 'menos', mais um ano sem. Conto os meses como quem conta o tempo que falta para a chegada de alguém especial, mas é difícil quando a realidade bate na porta e lembra que esse tempo é sobre ausência, sobre partida. Hoje mais um mês, já já mais um ano.
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2013-09-24T14:16:00-03:00

Por um mundo onde as pessoas entendam que a vida também é feita de RECOMEÇOS. Errou? Recomece. Perdeu? Recomece. Que não tenhamos medo de tomar decisões necessárias, que não sejamos covardes frente os obstáculos que a vida nos impõe, que tenhamos confiança suficiente para chegar no nosso problema e dar-lhe um chute na bunda. A vida é muito curta para acordar todos os dias pensando "Como vou sobreviver?" Quando a pergunta certa seria: "O que vou fazer de bom hoje para comemorar o fato de que estou vivo?".
Sobre amor e fé.
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2013-09-23T17:07:00-03:00

Uma vez ouvi dizer que o amor é a única coisa próximo da magia que o ser humano pode chegar. Algumas pessoas ao ler isso poderão pensar: "Claro que não! Só a fé é o mais próximo da magia que o ser humano pode chegar". Caro leitor, o que é a fé senão parte do que é o amor? Fé é amor a Deus, amor a algo em que se acredita. Fé é parte do amor e o amor é parte da fé. Amar é ter fé no que se sente, no que se vive, no que se pode superar. O amor é, tão somente, a fé no fato de que amar é o mais próximo do paraíso que podemos chegar ainda em vida.
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2013-11-22T10:55:00-03:00

Foi a tua voz que tirou a graça de todas as outras vozes, foi a tua risada que tirou a graça de todos os outros sons, foi a segurança que você me passa que tirou todo o meu medo, foi o teu carinho que me fez ter coragem de enfrentar os meus receios, foi o teu amor que me deu coisas que eu nem sabia que precisava, que eu nem sabia que poderiam existir. Foi você, é você, vai ser você sempre.
Sobre pássaros e corações...
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2013-11-10T08:55:00-03:00

Às vezes meu coração parece um pássaro preso dentro de uma gaiola. Tem dias que ele tenta sair do meu peito a qualquer custo, de todo jeito. Até penso em fazê-lo livre, mas lembro que alguns pássaros depois de uma vida na gaiola não conseguem viver livres. Alguns corações também não.
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2013-10-01T12:29:00-03:00

Já passei da fase de implorar amor e de negar perdão. Já passei da fase de tentar entender e de tentar me explicar. Já passei da fase de acreditar em tudo o que me dizem e de mentir por medo de perder. Já passei da fase de não observar quem são os meus amigos e de ligar para os comentários de quem nada me acrescenta. Já passei de fase de me doer por besteira e de ganhar as coisas fazendo birra. Já passei da fase de sofrer com o que não posso mudar. Já passei da fase de amar e não ser amado, de fazer e esperar algo em troca, de tentar e desistir na primeira dificuldade. Já passei da fase de ter medo do bicho papão que, supunha eu, morava debaixo da minha cama, mas continuo tendo medo do ser humano e das suas 'boas' intenções.
Autor: Rianny Lima | Publicado: 2013-09-24T15:54:00-03:00

Imagina que louco seria se alguém chegasse do nada e entrasse na tua vida sem pedir permissão e ainda por cima bagunçasse tudo nela. E se essa pessoa mudasse todas as suas certezas, seus planos e sua rotina? Imagina que louco essa pessoa decorar todos os seus gostos, saber os seus medos, as suas manias, as suas caras e bocas. Agora imagina que louco você gostar de tudo isso.
Parte final da oração para pedir os dons e os frutos do Espírito Santo
Autor: Pequeno Instrutor | Publicado: 2013-02-28T17:39:00-08:00

09º Dia Os Doze Frutos do Espírito Santo

Espírito Santo, amor eterno do Pai e do Filho, dignai-vos conceder-me os vossos doze frutos: o fruto da caridade, que me una inteiramente convosco pelo amor; o fruto da alegria, que me encha de santa consolação; o fruto da paz, que produza em mim a tranquilidade da alma; o fruto da paciência, que me faça aceitar tudo por amor de Jesus e Maria; o fruto da benignidade, que me leve a socorrer de boa vontade às necessidades dos que sofrem; o fruto da bondade, que me torne benfazejo e clemente com todos; o fruto da longanimidade, que me faça esperar com paciência em qualquer demora; o fruto da brandura, que me faça suportar com toda a mansidão o que o próximo tem de incômodo; o fruto da fé, que me faça crer firmemente na palavra de Deus; o fruto da modéstia, que regule todo o meu exterior. Enfim, os frutos da continência e da castidade, que conservem as minhas mãos inocentes e o meu coração limpo e imaculado.

Espirito Divino, fazei que a minha alma seja para sempre a vossa morada e o meu corpo vosso sagrado templo. Habitai em mim e ficai comigo na terra, para que eu mereça ver-vos eternamente no Reino da Glória. Amém.

Vinde, Espirito Santo, enchei os corações dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.
Oração Final (Santo Agostinho)
Autor: Pequeno Instrutor | Publicado: 2013-02-28T17:57:00-08:00

Ó Divino Amor, ó vínculo sagrado que unis o Pai e o Filho, Espírito onipotente, fiel consolador dos aflitos, penetrai nos abismos profundos do meu coração e fazei aí brilhar vossa resplandecente luz. Derramai vosso doce orvalho sobre esta terra deserta, a fim de fazer cessar sua longa aridez. Enviai os dardos celestes de vosso amor até o santuário de minha alma, de modo que, nela penetrando, acendam chamas ardentes que consumam todas as minhas fraquezas, minhas negligências e meus langores.

Vinde, vinda doce Consolador das almas desoladas, refúgio no perigo e protetor na aflição desamparada.

Vinde, Vós que lavais as almas de suas manchas e que curais suas chagas.

Vinde, força dos fracos, apoio daqueles que caem.

Vinde, doutor dos humildes e vencedor dos orgulhosos.

Vinde, pai dos órfãos, esperança dos pobres, tesouro dos que estão na indigência.

Vinde, estrela dos navegantes, porto seguro dos náufragos.

Vinde, força dos vivos e salvação dos moribundos.

Vinde, ó Espírito Santo, vinde e tende piedade de mim.

Tornai minha alma simples, dócil e fiel, e condescendei, com tanta bondade, que minha pequenez encontre graça diante de vossa grandeza infinita, minha impotência diante de vossa força, minhas ofensas diante da multidão de vossas misericórdias. Amém.
Continuação da Oração dos Dos e dos Frutos do Espírito Santo
Autor: Pequeno Instrutor | Publicado: 2013-02-28T16:57:00-08:00

03º Dia: O Dom do Entendimento

Espírito Santo, concedei-me o dom do entendimento, para que eu, iluminado pela luz celeste de vossa graça, bem entenda as sublimes verdades da salvação, a doutrina da santa religião católica.

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito  e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

04º Dia: O Dom do Conselho

Espírito Santo, concedei-me o dom do conselho, tão necessário em tantos passos difíceis e melindrosos da vida, para que eu escolha o que mais vos agrade, siga em tudo a vossa divina graça e com bons e carinhosos conselhos socorra ao próximo.

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

05º Dia: O Dom da Fortaleza

Espírito Santo, concedei-me o dom da fortaleza, para que eu despreze todo o respeito humano, fuja do pecado, pratique a virtude com santo fervor e aceite com paciência, e mesmo com alegria de espírito, os desprezos, prejuízos, perseguições e a própria morte antes que renegar por palavras e por obras o meu amabilíssimo Senhor Jesus Cristo.

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.
Continuação da Oração para pedir os dons e os frutos do Espírito Santo
Autor: Pequeno Instrutor | Publicado: 2013-02-28T17:19:00-08:00

06º Dia: O Dom de Ciência

Espírito Santo, concedei-me o dom da ciência, para que eu conheça cada vez mais as minhas próprias misérias e fraquezas, a beleza da virtude e o valor inestimável da alma; e para sempre veja claramente as ciladas do demônio, da carne e do mundo, a fim de poder evitá-las.

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

07º Dia: O Dom de Piedade

Espírito Santo, concedei-me o dom da piedade, que me tornará delicioso o trato e a conversa convosco na oração e me fará amar a Deus com íntimo amor, como a meu Pai, a Maria Santíssima como a minha Mãe e a todos os homens como a meus irmãos em Jesus Cristo.

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai,

08º Dia: O Dom do Temor a Deus

Espírito Santo, concedei-me o dom do temor de Deus, para que eu sempre me lembre, com suma reverência e profundo respeito, da vossa divina presença; trema, como os próprios anjos, diante de vossa divina majestade, e nada receie tanto como desagradar aos vossos santos olhos.

Vinde, Espírito Santo, enchei os corações dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.
Orações para pedir os dons e os frutos do Divino Espírito Santo
Autor: Pequeno Instrutor | Publicado: 2013-02-28T16:40:00-08:00

Oração Inicial.

Vinde, ó Espírito Santo, e enviai do Céu um raio de vossa luz.

Vinde, Pai dos pobres, vinde, dispensador dos dons, vinde, luz dos corações.

Consolador por excelência, doce hóspede da alma, nosso doce refrigério. No trabalho sois repouso; no ardor sois calma; no pranto, consolo.

Ó luz beatíssima, penetrai até o fundo do coração dos que Vos são fieis. Sem a vossa graça, nada há no homem, nada que não lhe seja nocivo. Lavai o que é impuro, fecundai o que é estéril, ao que está ferido, curai. Dobrai o que é rígido, aquecei o que é frio, e o que se extraviou, guiai. Dai aos que Vos são fiéis, e em Vós confiam, os sete dons sagrados. Dai-lhes o mérito da virtude, a salvação no termo da vida, a eterna felicidade. Amém.

01º Dia: Os sete dons do Espírito Santo

Vinde, Espírito Santo, visitai-me e enchei o meu coração, que vós criastes, com a vossa graça divina. Vinde e repousai sobre mim, Espirito de sabedoria e entendimento, Espírito de conselho e fortaleza, Espírito de ciência, de piedade e de temor de Deus.

Vinde Espírito Santo, enchei os corações dos vossos fieis e acendei neles o fogo do vosso amor, Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.

02º Dia: O dom da Sabedoria

Espírito Santo, concedei-me o dom da sabedoria, a fim de que eu, cada vez mais, goste das coisas divinas e, abrasado no fogo de vosso amor, prefira com alegria as coisas do céu a tudo que é mundano e me una para sempre a Jesus, sofrendo tudo neste mundo por seu amor.

Vinde, Espírito Santo, enchei os coração dos vossos fiéis e acendei neles o fogo do vosso amor. Enviai o vosso Espírito e tudo será criado e renovareis a face da terra.

Pai Nosso, Ave Maria e Glória ao Pai.
A tempestada
Autor: Ennio Crusius Artista Pintor | Publicado: 2015-09-22T06:11:00-07:00

Terrivel tempestade varre com violência o mar

imensas ondas se atropelam com impactos retumbantes

o uivo estridente do vento parece um lamento de pesar

um temor pela sorte de bravos navegantes

é madrugada e a fúria da tormenta cresce

o clima é de verdadeiro pavor

eis que uma cintilante pomba surge no céu e e Deus comparece

 Ouve-se o piar alegre das gaivotas que é de puro louvor

que saúdam o advento de lindo amanhecer

golfinhos felizes saltam bailando no ar

uma leve brisa acaricia a calmaria do mar a resplandecer

com o belo reflexo do sol que brilha a'calentar

a doce bonança revivida pela nau ferida que das ondas emergiu

com esmero e boa madeira construída é bom barco e a tormemta resistiu ........

O BOM PASTOR LEVA A SALVO SEU REBANHO ATRAVES DA INTEMPERIE

Ennio Crusius
A Terra e o tempo
Autor: Ennio Crusius Artista Pintor | Publicado: 2016-04-07T07:28:00-07:00

O tempo é implacável, vai passando, passando...As pessoas vão nascendo, vão morrendo...Só Deus sabe até quando...A Terra definha e não a estamos socorrendoO futuro é incerto mas tenho esperança,O homem tomará jeito e não continuará sofrendoQuando realmente quer seu objetivo alcança.                                                            Ennio Crusius 2016
Autor: Ennio Crusius Artista Pintor | Publicado: 2015-12-30T08:08:00-08:00

                                                           A Viagem

Uma noite sonhei que viajei de mim

atravessei anos luz do universo infinito

vi mundos incríveis, diferentes nesta viagem sem fim

acordei, não achei o paraiso, mas nele acredito

Na verdade o que sempre amei

todo tempo aqui estava

Em sonho, dormindo, encontrei

aquilo que acordado não encontrava.

                                               Ennio Crusius
Newstek - o Informativo digital da Tekbond: Dia 19 de março: Feliz dia do Artesão!
Autor: Artes Clau | Publicado: 2012-03-19T11:49:00-07:00

Newstek - o Informativo digital da Tekbond: Dia 19 de março: Feliz dia do Artesão!: Sim, eu amo Artesanato.   Transformo o comum em arte, utilizando meu talento como ferramenta de trabalho para modificar coisas comuns do di...
ARTESANATO GERA RENDA, INSPIRA CRIATIVIDADE, MOTIVAÇÃO E HIGIENIZA A ALMA.
Autor: Artes Clau | Publicado: 2011-11-11T16:39:00-08:00

ARTESANATO GERA RENDA, INSPIRA CRIATIVIDADE,  MOTIVAÇÃO E HIGIENIZA A ALMAARTESANATO GERA RENDA, INSPIRA CRIATIVIDADE,  MOTIVAÇÃO E HIGIENIZA A ALMA.
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ARTESANATO GERA RENDA, INSPIRA CRIATIVIDADE,  MOTIVAÇÃO E HIGIENIZA A ALMA.
Sushi + Sashimi feitos em Casa...
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2013-02-09T19:08:00-02:00

Arriscamos fazer uns sushis e sashimis em casa!
Veja o que usamos:

Arroz típico japonês
Vinagre de arroz
Açúcar e Sal
Alga para enrolar o sushi
Cenoura crua cortada em tirinhas
Pepino japonês cortado em tirinhas
Cebolinha verde
Pimentão amarelo cortado em tirinhas
Moyashi (broto de feijão) cru
Champignon cru
Tofu branco
Gengibre
Wasabi em pasta para comer
Salmão cru fresco
Atum cru fresco

Bem, o processo é simples.
Primeiro cozinhamos o arroz. Eu acabei usando uma panela elétrica de arroz. Usei por que nunca tinha usado. Ganhei a panela dos meus pais, e nunca havia usado até hoje.

Usei duas medidas de arroz do medidor da panela. O Arroz foi bem lavado em peneira, até a água sair bem limpinha.

Depois foi colocado na panela elétrica

Adicionei 4 medidas iguais de água, fechei a panela e deixei cozinhar. Enquanto isso, no fogão, numa panela pequena, coloquei 1/4 da medida do medidor de vinagre de arroz, uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal. Isso foi ao fogo até o açúcar e sal dissolverem totalmente no vinagre. Depois este tempero foi reservado.
Quando o arroz ficou pronto, ou seja, quando a panela avisou que o arroz estava pronto, abri e retirei o arroz. Estava bem grudento e bem molinho. Retirei o arroz em uma bacia de inox. O caldo de vinagre e açúcar foi então adicionado e mexido bem de leve.
Corte gengibre em tirinhas e deixe de molho no vinagre de arroz. Isso servida de tempero depois. Pode cortar também em tiras bem finas, como nos restaurantes. Mas em tirinhas serve.

Em seguida, os legumes foram cortados e arrumados. O peixe também.

Depois é só abrir a redinha de enrolar suhi, posicionar uma fatia fina de alga para sushi no meio dela.

Em seguida, vamos adicionando o arroz aos poucos, espalhando bem e cuidando para que não seja muito.

Ai colocamos os ingredientes e fazemos isso de forma variada e alternada. Veja algumas alternativas:

salmão, cebolinha, cenoura e pepino
atum, tofu, moyashi  e pepino
salmão, moyashi, cenoura e pimentão
cenoura, tofu, cogumelo, cebolinha, pepino

Você inventa na hora! Tudo combina bem. Depois é só enrolar a alga devagar e apertando bem para dar firmeza.

Em seguida, com uma faca bem afiada, cortamos as rodelinhas. O cozinheiro já pode ir provando pois as pontas, que ficam feias, são gostosas!

Depois é só arrumar numa travessa! O peixe também pode ser fatiado e servido cru.
Com duas medidas de arroz fizemos mais de 40 sushis!!

Ao  lado dos pratos frios, tem um BiFum (macarrão de arroz frito) com o que restou de legumes. No Centro tem um tofu temperado com shoyu, moyu (óleo de gergelim torrado) e cebolinha.

Demora um pouco para preparar, mas vale a pena depois...
Bifes do Aprendiz de Cozinheiro
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2012-05-20T22:41:00-03:00

Meu filho mais velho, Felipe, tem mostrado bastante interesse e vontade de fazer alguns pratos. Talvez seja alguma influência de me ver bastante na cozinha. Mas sempre aparece uma insegurança de pai de deixar um garoto de 12 anos lidar com panelas ao fogo, óleo quente, chamas acesas, etc.

Há alguns dias, no final de semana, resolvemos fazer um pequeno tutorial culinário, a pedido dele. O menu era simples.

BIFES DE FILÉ COM MOLHO DE COGUMELOS E TOMILHO, ARROZ COLORIDO, FEIJÃO.

Tínhamos um arroz branco e o feijão feitos no dia anterior. Compramos uma peça de filé e dela fiz uns bifes, não muito grossos. Tínhamos ainda um pouco de cenoura, pimentão vermelho e um pouco de vagem já refogada do dia anterior.

Ainda não  deixo lidar muito com facas grandes e afiadas. Cortei a Cenoura em pequenos cubinhos, o pimentão vermelho e a vagem e descolgelei um pouco de ervilhas frescas. Tudo foi separado em potinhos (tijelas).

Ai entrou o Felipe Mestre Cuca, Aprendiz de Cozinheiro. Tudo feito por ele, sob minha supervisão.

Primeiro ele colocou um pouco de óleo na frigideira. O óleo foi aquecido e a cenoura posta a fritar (refogar). A cenoura é mais dura que o pimentão e deve ser frita antes.

Cenoura Refogando.

Em seguida acrescenta-se o pimentão

Cenoura e Pimentão

A isso se acrescenta um pouco de sal. Não muito pois o arroz já tinha sal.

Felipe fritando a cenoura

Acrescentamos então a vagem picada e as ervilhas.

Por fim adicionamos o arroz branco.

Adicionando o arroz

Os bifes, e o cogumelo, ja estavam cortados por mim

Bifes com raminhos de tomilho fresco

Bifes e Cogumelos

Um frigideira pequena foi aquecida com óleo. Os bifes foram então colocados para fritar de um lado. O tomilho foi adicionado. Basta raspar os raminhos que a folhas saem facilmente e temperam a carne.

Assim que um lado estiver ja dourado, viramos a carne e ai adicionamos um pouco de sal grosso moído na hora. Assim preserva-se o suco da carne.

Depois de fritos dos dois lados, os bifes sao reservados em um travessa.

No final, os cogumelos são colocados na mesma frigideira em que foram fritos os bifes, sem limpar. Eles vão soltar água e incorporar o sabor da carne e do tempero da panela.

Depois de pronto o molho é adicionado aos bifes.

Ai é só servir e disfrutar!!

O irmão agradece o belo prato!!

Parabéns Felipe pelo belo almoço!! Outros virão em breve!
Panquecas do Edmundo
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2013-12-06T15:16:00-02:00

Panquecas! Meus filhos são os primeiros a correr para a mesa quando fazemos, nos finais de semana. Domingo, café da manhã em famíla, pão francês fresco, café expresso, leite espumado, e panquecas com mel ou geléia!!

Bom, conhecemos em julho um casal de amigos de minha irmã que têm uma Fábrica Artesanal de geléias, e uma loja que as vende em Monte Verde, uma cidade no alto da Serra da Mantiqueira, MG, na divisa com SP. Conhecemos Monte Verda há mais de 40 anos. Depois de um 15 anos sem visitá-la, fomos recarregar as baterias em férias ali. E encontramos o Edmundo, o dono da Fábrica. Visitamos sua casa e ele nos serviu deliciosas panquecas, com geléia claro. E pegamos a Receita que publico aqui para os seguidores aflitos deste blog.

MONTE VERDE - MG

A lojinha do Edmundo em Monte Verde é muito simpática, vale a pena conferir.

Mas vamos à receita!!

Ingredientes

·         3 xic leite
·         1 xic Maizena
·         1 xic farinha trigo
·         4 ovos
·         3 colheres sopa margarina
·         Pitada de sal
·         Açúcar a gosto
·         Essência de baunilha

Bater a mão ou no liquidificador brevemente, deixar repousar 15 a 30
minutos e assar as panquecas em panquequeira de teflon, besuntada com
um pouco de manteiga  ou margarina.

As panquecas podem ser guardadas de um dia para outro, empilhadas e
coberta com pano. Esquentar no microondas na hora de servir.

Rendimento:  24 a 30 panquecas

Fritando a panqueca

Panquecas prontas

Bem, por hoje é só! Aproveitem!
Espanha….
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2013-12-06T20:11:00-02:00

Espanha!!
Estive agora, no final de  novembro, participando de uma banca de de uma tese de Doutorado na Universidade do País Basco, na cidade de Bilbao. Ali dei duas palestras também. Também aproveitei para visitar a Universidade Navarra em Pamplona, onde dei outra palestra e o Instituto de Microeletrônica de Madrid, onde também dei uma palestra. Mas fora o trabalho, aproveitei para rever antigos amigos, e disfrutar da culinária.

A culinária na Espanha é muito rica, variada em cada região, e muito valorizada. Sair para comer e picar é tradicional. E muito gostoso. Muitos restaurantes e bares são simples, mas sempre servem tapas deliciosas, sanduíches, bocadillos ou bocatas, como dizem eles por lá, e boas cervejas e vinhos.

Na chegada, em Lejona, perto de Bilbao, almocei com Alfredo Garcia-Arribas, meu anfitrião, meu amigo de mais de 15 anos. A tese era de um aluno dele. Depois do almoço fomos visitar outro conhecido, Manuel Barandiaran. Ali provei algo que é diferente. Un destilado de anis, um pouco forte. Olhem o rótulo !!

Chichón - 74 GL

Mais a noite, jantei na casa do Alfredo. Um lanche frio muito gostoso, com vinho, jamon, salada, anchovas, salada….

Em Bilbao, no Norte, enquanto esperávamos encontrar os membros da Banca para um jantar de confraternização, Alfredo me convidou a uma cervejinha no Iruña, um bar tradicional cujo nome, em Euskera, o idioma do País Basco, significa Pamplona.

BAR IRUÑA em BILBAO

Vejam as tapas no balcão….. atrativas. Dali fomos ao restaurante para o jantar. Tomamos dois vinhos muito bons.

No jantar, uma entrada de Jamon Serrano e Sardinhas curtidas em vinagre.

Depois de mais um dia de trabalho, encontrei de noite alguns outros amigos, e saímos para tapear, ou seja, comer tapas! E tomar cerveja…

Bocatas de Jamon Serrano

José Migue, Juan Lu, Anabel e JP perto de Bilbao

Depois de uma semana de trabalho em Bilbao, fui a Madrid, para minha ultima escala. Ali vivemos 2 anos, entre julho de 1996 e julho de 1998. E pude rever colegas da época, que há 15 anos não via, todos casados, com filhos, familias novas! Daniel, na foto, é químico e os outros todos físicos.

José Miguel, Daniel, JP, Juan Jo, Maria José, Enrique e David, depois de 15 anos!

Na última noite antes de voltar, um passeio noturno pelo centro madrilenho. Parada na casa Labra, para comer croquetes e tomas um vinho fino, Tio Pepe.

parada para comer croquetes

Depois Praça SOL.

Árvore de Natal em SOL. Ja passamos o Ano Novo aqui em 1997!

Depois, tapas no Mercado de São Miguel, reformado.

Mercado São Miguel

Enrique no Mercado

Lista de gostosuras

Pimientos de Padrón

Tapas de Salmão e de Polvo

Nossas Tapas e Cervejas

Tapas

Tapas

Foi uma boa semana de trabalho e uma excelente semana gastronômica.
A único problema foi ter me resfriado e com a imunidade baixa, chegar ao Rio com febre e uma infecção respiratória! 10 dias de antobióticos….
Até a próxima….
Empanadas Legítimas e outras aventuras culinárias em Buenos Aires
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2013-04-14T22:07:00-03:00

Neste post, não teremos receitas propriamente ditas.

Este ano, o "X Latin American Workshop on Magnetism, Magnetic Materiais and Their Applications - X LAW3M" foi realizado na Argentina, na cidade de Buenos Aires. E embora tenha sido um evento de Magnetismo, a cidade de Buenos Aires traz muitos atrativos culinários! Como temos que comer na hora do almoço e no jantar,  o corpo e a alma agradecem os quitutes que encontramos.

O forte eram as carnes e as massas. Fomos a vários locais disfrutar excelentes cortes de carne "jugosas", feitas mal passadas; deliciosas!! Entre os locais que vistamos para carnes, destaco o "La Cabrera", restaurante situado no bairro de Palermo, dica de minha amiga Tatiana Rapopport, argentina de origem mas muito brasileira de alma!Ainda para as carnes, estivemso no El Obrero, restaurante situado em "La Boca", perto do famoso estadio "La Bombonera", palco dos espetáculos do Boca Juniors. Também conheci "El Obrero" pela Tatiana.

El Obrero, La Boca, Buenos Aires

Disfrutando um vinho com amigos em "El Obrero", La Boca, Buenos Aires. Angelo Gomes e Alberto Passos

Fernanda e Angelo Gomes

Sr. e Sra. Souza de Oliveira.

As massas também são excelentes. Estivemos na "Cantina Pierino", uma simpática cantina tipicamente italiana, funcionando desde 1907. Excelentes massas e excelente vinho.

CANTINA PIERINO, Lavalle 3499, Buenos Aires

Sorentino de Jamon y Mozarella, con salsa de hongos y crema

O Vinho

Desfrutando com amigos, Alberto Passos e Flávio Garcia.

Mas o ponto alto foi um simpático convite de nossa anfitriã e organizadora do congresso, Laura Steren. Laura nos convidou para um agradável jantar em sua casa, para comer deliciosas empanadas! As empanadas são pasteis de recheios diversos, e geral assadas, mas que também podem ser fritas como os pastéis no Brasil. As de Laura, e suas filhas que a ajudaram a preparar e servir, eram com recheios muito bons, como carne, verdura, caprese (tomate, queijo e mussarela), presunto e queijo. Feitas em sua própria casa, usando uma receita que não perguntamos ainda a ela, estavam acompanhadas de um bom vinho e uma salada de folhas e tomates.

Da esquerda para a direita, eu (Joao Paulo Sinnecker), Laura Steren e Alberto Passos Guimarães,  quando da visita de Laura  ao Rio em Fevereiro de 2013.

Empanadas Caseiras Legítimas

Foi uma noite muito agradável na compania de Laura, Manuel Vazquez (Madrid), Alberto Passos (RJ), entre outros colegas da Itália, França e Argentina, claro. Nos divertimos com diveras historias de costumes locais, costumes espanhois, muita cultura e muita risada!

Obrigado Laura pelas deliciosas Empandas e pela noite adorável !!

Até o próximo post...
Almoço caseiro no domingo: Arroz colorido, Frango com Milho, Brócolis
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2012-09-23T14:12:00-03:00

Depois de uma tour pelo velho continente, estou de volta ao Brasil! Tenho algum material pra postar, sobre a viagem à Itália e sobre algumas experiências recentes, culinárias. Mas esta postagem será dedicada à comidinha caseira. Um domingo com visitante ilustre em casa, Gabriel Vassão, amiguinho de longa data do Henrique, colega da Florescendo! Que esta amizade se perpetue ao longo dos anos, e repleta de almoços, jantares e muita alegria e diversão.

Mas vamos ao cardápio...

Bom, fazer algo que agrade aos pequenos, de 5 anos, é sempre um desafio, ainda mais quando se quer fugir do óbvio, como Nugets, Pizza, etc. Com os ingredientes à disposição o cardápio foi feito da seguinte forma:

1) Cubos de peito de frango refogado com shoyo, alho e milho verde.
2) Arroz colorido com cenoura e vagem
3) Brócolis refogado

O peito de frango foi cortado em cubos pequenos. Numa panela pequena, com um pouco de azeite, refogamos 4 dentes de alho picadinhos.

Alho picado e azeite

Refogar um pouco o alho, e depois adicionar os cubos de frango.

Frango e alho refogado

Depois é só ir deixando a água evaporar e ir virando os cubos aos poucos. Quando estiver bem douradinho, acrescentar um pouco de shoyo, molho de soja.

Frango refogado e shoyo

No final, adicionar o milho verde (em lata).

Frango com milho.

O arroz, estava pronto e só adicionamos "os verdinhos". Picar um pouco de vagem macarrão. Cortar parte da cenoura em cubos pequenos, e outra parte ralar fino. Em uma frigideira colocar um pouco de óleo e aquecer. Refogar a vagem e os cubos de cenoura primeiro, adicionando um pouco de sal.

Vagem e cenoura

Depois de alguns minutos refogando, acrescentar a cenoura ralada e em seguida o arroz.

Ir virando ate pegar uma "cor"e terminar o refogado.

O feijão foi feito uns dias antes, pela nossa ajudante diarista.
O brócolis, foi "salteado" na frigideira, com pouco óleo e apenas sal. Ele não deve ser muito cozido para não ficar molinho. Tem que ser meio firme, com uma crocância natural do brócolis quase cru.

Brócolis "salteado"

 Depois, é só servir!
As crianças gostaram! Limparam o prato! Comida saudável e nutritiva, com proteína, ferro, vitaminas, carboidratos!

Henrique, Felipe e Gabriel

Gabriel

Henrique.
WRAP ORIENTAL
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2012-02-13T22:57:00-02:00

Aqui estamos! Verão a toda, e dá aquela vontade de comer algo leve e fresco. Frio!!
Bem, inventei este wrap oriental. Ficou bem gostoso.

Aqui vão os ingredientes:

Moyashi fresco
Cenoura crua ralada grossa
Penino cru ralado grosso
cebolinha picada
Tofu em cubos
Harusami (macarrão de feijão oriental que fica transparente quando re hidratado)
RAP 10 (massa encontrada nos mercados)
Óleo de Gergelin torrado
Gergelin torrado (sementes)
Molho de soja (Shoyu)
Algum tipo de carne já cozida
Gengibre.

Ingredientes

Bem, eu tinha uns filés de frango grelhados do dia anterior. 

A foto saiu ruim! Esta fora de foco... sorry.
Este frango foi fatiado e passado na frigideira com óleo de gergelim, sementes de gergelim e algumas fatias de gengibre, só para incorporar bem o gostso. Depois foi reservado em uma tigela.

Fatiando o frango.
Um bom pedaço de tofu que é em cubos.

Tofu.
Depois, o macarrão de feijão é hidratado em água. Fiz em água quente para tornar o processo um pouco mais rápido.Em seguida, enquanto o macarrão escorre, ralamos a cenoura e o pepino e adicionamos ao frango.

Ralando os legumes
Adiocionamos um pouco de moyashi cru e o tofu.

Tudo adionado.
Depois é só acertar o sal e gosto com pitadas de shoyo e mais óleo de gergelim se for necessário.
Ai é só rechear a massa de RAP 10.

Recheio na massa.
e depois enrolar e saborear!!

Os vegetarianos podem tirar o frango. Para comer, um pouco de pimenta deixa o sabor bem marcante.
Acompanha uma boa cerveja gelada.

Bom apetite!
Brownie
Autor: João Paulo Sinnecker | Publicado: 2012-01-04T19:06:00-02:00

Há algum tempo estou afastado do blog. Estivemos viajando e a rotina lá foi intensa! 
Recebi esta receita de um casal de amigos do Rio, que moram em Maringá. Ela nos trouxe uma amostra do quitute quando esteve no Rio recentemente. Na ocasião eu disse para ela enviar a receita e as fotos para que eu pudesse colocar aqui. Pois ai está! Obrigado Mychele!
Receita de Brownie
INGREDIENTES:
6 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina
3/4 xícara de chá de achocolatado (Nescau)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó Nestlé
1 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
2 pitadas de sal
1 colheres (chá) extrato ou essência de baunilha
1 tablete de chocolate meioamargo picado em cubinhos
½ xícara ( chá) de nozes picadas (ou castanhas de caju granulada)
Tempo: 40min

Modo de Preparo:

1.    Misture os ovos e o açúcar e depois agregue todos os ingredientes até formar um creme uniforme.

2.    Despeje numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao  forno a 180o  por 40 minutos ou até quando a parte de cima está  levemente corada e quando espetar um palito o mesmo estiver levemente  úmido (devido ao chocolate derretido).
3.    Corte ainda quente e sirva com uma bola de sorvete de creme, ou congele num saquinho para freezer.
4.    Para descongelar, coloque o brownie num prato de sobremesa e aqueça no microondas, potência alta, por 1 minuto.
PROMOÇÃO: De TERÇA á SEXTA... PEIXADA AO CÔCO DE: R$ 34.00 POR R$ 28.00
Autor: Restaurante Parada Obrigatória | Publicado: 2012-06-22T15:36:00-07:00

PRATO: PEIXADA AO CÔCO
ACOMPANHAMENTOS: PIRÃO E ARROZ
DIAS: TERÇA Á SEXTA
VALOR: DE R$34.00 POR R$28.00
Autor: Restaurante Parada Obrigatória | Publicado: 2012-03-14T07:33:00-07:00

    RESTAURANTE PARADA OBRIGATÓRIA

Restaurante à la carte especializado em frutos do mar, tem como pratos principais:
*Siri de Coral
*Peixada ao Molho de Camarão
*Camarãozada
*Caranguejada
*Arroz de Polvo

Funciona de terça a domingo das 9h00 ás 18h00.

Possui estacionamento amplo e uma bela vista para a logoa manguaba

Aceita os cartões Master, Visa e Hipercard.

Faça sua confraternização de final de ano, ligue e reserve!   Editar
Bacalhau ao Vinagrete
Autor: Restaurante Parada Obrigatória | Publicado: 2012-03-15T04:16:00-07:00

INGREDIENTES:1 kg de bacalhau1 kg de cebola12 ovossalsa e cebolinha à gostovinagresalazeite óleo p/ fritarfarinha pouca

MODO DE PREPARO:Depois de deixar o bacalhau de molho, em um fio de água por 12 h,fervê-lo , limpá-lo e saparar em lascas grossas e finas.Bater osovos , colocar um pouco de farinha para empanar o bacalhau.Frite essas lascas de bacalhau passadas nos ovos e escorra bem agordura da fritura.À parte, corte as cebolas em cubinhos finos, misture o vinagre,azeite, sal ,cebolinha e salsinha (muita ).Misture tudo ao bacalhau frito.Esse bacalhau é excelente como aperitivo para se tomar comcerveja e quanto mais tempo passar mais ele apura no molho decebola ele fica gostoso.
Arroz de Polvo
Autor: Restaurante Parada Obrigatória | Publicado: 2012-03-14T15:47:00-07:00

ARROZ DE POLVO

Ingredientes
2 polvos de 750 g
1 cebola grande sem casca
4 xícaras de chá de arroz parboirizado (lavado)
1 molhe de coentro
1 molhe de cheiro verde
1 dente de alho descascado e cortado
2 colheres de sopa de azeite virgem
3 Xícaras de água

Modo de Preparo

Lave e coloque os polvos na panela de pressão com a cebola inteira descascada,
deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão
Marque o tempo no relógio para o polvo não ficar duro nem borracha
Retire os polvos corte em pequenos pedaços, reserve o caldo do cozimento
Doure o dente de alho no azeite e refogue o arroz
Acrecente o polvo, a água reservada, ocheiro verde e o coentro picados
3 xícaras de água
Deixe em fogo alto até ferver depois tampe a panela e deixe secar como arroz comum
Polvo ao Vinagrete
Autor: Restaurante Parada Obrigatória | Publicado: 2012-03-14T15:40:00-07:00

POLVO AO VINAGRETE

   1 kg de polvo

   1 unidade(s) de cebola

   1 unidade(s) de tomate

   quanto baste  de salsinha

    Coloque o polvo inteiro e
limpo na panela de pressão com uma cebola. Após de pegar a pressão deixe
 por mais 7 a 8 minutos. Retire, corte em fatias e misture com a sua
vinagrete.
PEIXE AO MOLHO COM CREME DE LEITE E CAMARÃO
Autor: Restaurante Parada Obrigatória | Publicado: 2012-03-15T09:03:00-07:00

Ingredientes
2 kg de anchova limpa e cortada em postas
Sal, alho, suco de limão
Molho de pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
3 colheres (sopa) de azeite
Óleo para fritar e trigo para empanar
1 colher (sobremesa) de curry
1 cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro
500 g de camarão limpo sem casca
1 caixa de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde

Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos
Passe as postas na farinha de trigo e frite (reserve)
Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos
Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve
Nessa
 mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados
grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos
Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d’água e a colher de amido, bata novamente

 Leve ao fogo, coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar
 fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de
dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leite
 Quando novamente levantar fervura retire do fogo
A quantidade do molho é a gosto
Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho
Deixe
 o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito
com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado
Esses dois últimos ingredientes são colocados no final do cozimento do arroz
Peixada Frita ao Molho de Camarão
Autor: Restaurante Parada Obrigatória | Publicado: 2012-03-14T15:37:00-07:00

PEIXADA FRITA AO MOLHO DE CAMARÃO

Para o molho de camarão
100g de camarões sem casca e sem cabeça
1 batata média em cubos
½ chuchu em cubos
½ cenoura em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
½ pimentão verde picado
½ tomate picado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
½ colher (chá) de colorífero em pó

Modo de preparo
Faça o peixe frito: tempere o peixe com o vinho e o sal.

Em uma grelha ou chapa aquecida, coloque o azeite e grelhe as postas dos dois lados até dourar.

Coloque-as em uma travessa e reserve.

Faça o molho de camarão: cozinhe os camarões em água por 5 minutos.

Escorra e reserve.

Em uma panela com água, cozinhe os legumes por 20 minutos.

Retire-os da água e reserve.

Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga e o azeite e aqueça-os.

Doure o alho e a cebola.

Acrescente o pimentão verde e o tomate.

Refogue por 3 minutos em fogo baixo.

Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo na água.

Coloque essa mistura aos poucos na frigideira, mexendo por 3 minutos.

Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite e o sal.

Misture por 4 minutos.

Adicione o colorífero e os legumes cozidos.

Arrume os camarões sobre o peixe na travessa.

Acrescente o molho por cima e sirva com arroz branco e pirão.

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