O FÓSFORO NA ALIMENTAÇÃO
Autor: Luís Fernando S Gonçalves | Publicado: 2011-05-08T14:06:00-07:00

POR QUE É IMPORTANTECONTROLAR O FÓSFORONA ALIMENTAÇÃO?O fósforo e o cálcio são dois minerais que, juntos, ajudam a manter os ossos saudáveis. Os rins têm importante papel na manutenção das quantidades adequadas de fósforo e cálcio no organismo.

No paciente com insuficiência renal, como os rins não funcionam adequadamente, o equilíbrio entre esses dois minerais estão prejudicado. Assim, a eliminação de fósforo pela urina diminui acumulando-se no sangue.Alem disso, se a diálise não for adequada, o fósforo acumulado no sangue não será retirado de maneira eficiente. Altos níveis de fósforo no sangue facilitam a retirada de cálcio dos ossos. Esta situação de desequilibro dos dois minerais pode levar a doença óssea, que provoca dores, enfraquecimento e quebra dos ossos. Outros sintomas são: coceiras em todo corpo e calcificação (endurecimento) dos tecidos moles, como vasos sanguíneos, coração e pulmões, devido ao acumulo do cálcio e do fósforo nestes locais. Dessa forma, o controle dos níveis de fósforo no sangue e o primeiro passo para prevenir e tratar essas condições.LEMBRETESA quantidade e o tipo de quelante que devera ser tomado vai depender da orientacao do medico ou nutricionista. Nao se esqueca de tomar o quelante (Acetato de Calcio ou Carbonato de Calcio) caso você coma algum tipo de lanche, fora das refeições habituais, que contenha leite, queijo, carne, frios ou preparacoes a base destes alimentos, como, por exemplo, pudins, coxinha de frango, pastel de queijo ou carne, pizza, etc.O quelante pode e deve ser tomado durante a diálise caso você coma alimentos com fósforo

ALIMENTOS RICOS EM FÓSFORO QUE NÃO DEVEM SER CONSUMIDOS:
Existem também outros alimentos ricos em fósforo que não são necessários para que você se sinta bem. Existem também outros alimentos ricos em fósforo que não são necessários para que você se sinta bem. • Outras carnes: sardinha, miúdo (frango), fígado bovino, lingüiça, salsicha, presunto.• Amendoim e preparações a base de amendoim, castanha de caju, nozes ou avelã.• Refrigerante a base de cola • Cerveja
COMO REDUZIR O FÓSFORO ELEVADO NO SANGUE?
Uma alimentação com pouco fósforo, adequando-se a quantidade, e/ou o uso de um quelante de fósforo pode ajudar.Os quelantes de fósforo mais usados atualmente são Acetato de Cálcio ou Carbonato de Cálcio, dependendo da necessidade de cada paciente.Os quelantes devem ser tomados durante as refeições e lanches que contenham alimentos com grande quantidade de fósforo, conforme orientação do medico ou nutricionista.MAS O QUE É UM QUELANTE E COMO ELE AGE?
O quelante e um medicamento que tem a função de evitar que o fósforo do alimento vá para o sangue. Ele gruda no fósforo presente no alimento, sendo eliminado através das fezes. Sugestão de um cardápio habitual de um paciente com níveis altos de fósforo no sangue e que vai iniciar o tratamento com quelante:

LEMBRETES
A quantidade e o tipo de quelante que devera ser tomado vai depender da orientação do medico ou nutricionista. Não se esqueça de tomar o quelante (Acetato de Cálcio ou Carbonato de Cálcio) caso você coma algum tipo de lanche, fora das refeições habituais, que contenha leite, queijo, carne, frios ou preparações a base destes alimentos, como, por exemplo, pudins, coxinha de frango, pastel de queijo ou carne, pizza, etc.
PRODUZIDO PELA:Equipe de NutriçãoFundação Oswaldo RamosDisciplina de Nefrologia – UNIFESP- EPM
COORDENAÇÃO:Lilian Cuppari
EXECUÇÃO:Fernanda Hildebrand RussoIsabel Cristina de Araujo
COLABORAÇÃO:Carla Maria AvesaniMaria Ayako KamimuraNelma Scheyla Jose dos SantosSao Paulo - 2002&nbsp;&nbsp;&nbsp;﻿