PREOCUPAÇÃO COM A SAÚDE LEVA CONSUMIDOR OPTAR POR PRODUTOS ORGÂNICOS
Autor: Natural Saúde | Publicado: 2012-01-08T12:16:00-08:00



Enquanto discutimos se é correto comercializar alimentos geneticamente modificados, existe uma realidade na mesa do consumidor e uma unanimidade quanto aos benefícios à saúde: o alimento orgânico. Uma série de idéias e pensamentos fazem parte deste ramo da agroecologia, entre eles o crescimento natural do alimento sem agrotóxicos, o respeito à vida animal e vegetal e a limpeza da terra e das águas.
Da Agência BrasilBrasília - Produtos agrícolas cultivados sem defensivos químicos vêm ganhando o mercado brasileiro e conquistando outros países. Entre agosto de 2006 e setembro de 2008, o Brasil exportou 37 mil toneladas em produtos orgânicos.
Sabor atraente e maior teor nutricional, aliados a técnicas de cultivo que ajudam a preservar o meio ambiente, são os principais motivos que levam o consumidor a dar preferência ao alimento orgânico. A afirmação é pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Neide Botrel Gonçalves, doutora em ciência dos alimentos.

"A escolha do produto orgânico tem sido feita principalmente pela maior preocupação com a saúde. Em segundo lugar, pela prevenção do meio ambiente e, por último pela questão da qualidade sensorial, que é o sabor."

A especialista explica que pesquisas da Embrapa têm constatado que esses produtos conquistam os consumidores por serem mais saborosos e frescos do que os cultivados da maneira convencional. "De acordo com os consumidores, eles apresentam maior firmeza e quantidade de suco em algumas frutas", revela.

O valor nutricional dos produtos livres de agentes químicos também é alvo de estudos da Embrapa. A pesquisadora afirma que nos alimentos produzidos a partir de técnicas de plantio orgânico foi verificado um maior teor de matéria seca, o que revela também um menor índice de nitrato, substância que pode se tornar cancerígena se for ingerida em alto teor.

"Essa matéria seca confere maior resistência ao produto, maior teor de fibra e menor teor de nitrato, que é encontrado em altos índices nos alimentos produzidos com agentes químicos", conta.

Outro fator que leva o consumidor a optar por orgânicos é a durabilidade. Estudos da Embrapa revelam que esses produtos apresentam maior resistência quanto ao armazenamento, por conterem substâncias que ajudam a prevenir contra ataque de microorganismos. "Com isso, [os orgânicos] são menos suscetíveis a ataques de fungos e bactérias", esclarece Neide.

Segundo Neide, ainda há pouco espaço para estudos sobre produção orgânica no país. No entanto, diversas pesquisas estão em andamento e deverão ser divulgadas logo. "Ainda tem muita coisa para divulgar. Existem várias unidades da Embrapa que estão concentrando seus esforços nessa questão dos orgânicos", afirma a pesquisadora.

QUAIS SUAS VANTAGENS?

Os alimentos orgânicos no Brasil trazem o selo de certificação de alimentos orgânicos fornecidos pelas certificadoras. 
Duvidas Sobre alimentos Orgânico 
· Alimentos orgânicos tem mais proteínas e vitaminas? 
. Análises de laboratório comprovam os alimentos orgânicos podem ter cinco vezes mais proteínas e vitaminas que os produzidos na forma convencional. Analise feita no laboratório da Universidade de São Paulo comprova que o ovo de galinha caipira tem cerca de quatro vezes mais caroteno (Vitamina A), que um ovo produzido em granjas. As galinhas soltas se alimentam de folhas e gramíneas, fontes dessa vitamina. 
· Alimento integral é orgânico?
. Nem todo alimento integral orgânico. O arroz integral, por exemplo, é produzido por produtores convencionais. 
· Verdura hidropônica é orgânica? 
. Verdura hidropônica não usa terra, apenas água para ser produzida. Os fertilizantes proibidos pela agricultura orgânica, como a uréia, são diluídos na água. A planta recebe "fertilizante pela água", e contem alto teor de nitrato (produto potencialmente cancerígeno) e tem uma durabilidade menor. 
· Verdura orgânica é menor, feia e mais cara?
. Pelo não uso de agrotóxicos, os vegetais podem ser atacados por insetos e doenças. As vezes podem aparecer furos, o que é um bom sinal. fora isso, os produtos têm o tamanho e aspecto normal. Quanto ao preço, a diferença é maior nos supermercados, porém tende a diminuir com o aumento da oferta. Na feira a diferença é muito pequena, pois o consumidor adquire o produto diretamente do produtor. Produção e venda de alimentos orgânicos têm novas regras

&nbsp;Brasília -&nbsp; A agricultura orgânica no Brasil passa a ter novos critérios para o funcionamento de todo o sistema de produção, desde a propriedade rural até o ponto de venda.
As regras estão expressas no Decreto nº 6323. A legislação, que regulamenta a Lei nº 10.831/2003, inclui a produção, o armazenamento, a rotulagem, o transporte, a certificação, a comercialização e a fiscalização dos produtos.
Em nota, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento informa que, atualmente, existem 15 mil produtores que atuam com agricultura orgânica, em uma área estimada em 800 mil hectares.
Técnicos e especialistas de entidades públicas e privadas participaram da elaboração do decreto. Segundo o Ministério da Agricultura, para facilitar a relação comercial com outros países, foram utilizadas como base as diretrizes do Codex Alimentarius para a produção orgânica, além de regulamentos já adotados no Japão, nos Estados Unidos e em países da União Européia. O Codex Alimentarius é um fórum internacional de normalização de alimentos estabelecido pela Organização das Nações Unidas e pela Organização Mundial de Saúde.
O decreto cria o Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica, que será composto pelo Ministério da Agricultura, órgãos de fiscalização dos estados e organismos de avaliação da conformidade orgânica. 
A nova regulamentação permite também a produção paralela, na mesma propriedade, de produtos orgânicos e não-orgânicos, desde que haja uma separação do processo produtivo. Também não poderá haver contato com materiais e substâncias cujo uso não seja autorizado para a agricultura orgânica.
Ainda segundo as novas regras, os agricultores familiares passam a receber autorização para a venda direta ao consumidor, desde que tenham cadastro junto ao órgão 
fiscalizador.
Fonte: 

&nbsp;Caso não seja possível comprar produtos orgânicos, recomenda-se seguir as dicas abaixo para reduzir a ingestão excessiva de substâncias químicas:
- Priorizar a compra de produtos que estejam na safra, pois estes não necessitam de tantos agrotóxicos.
- Observar o tamanho dos produtos que você compra (produtos muito grandes costumam apresentar uma quantidade maior dessas substâncias químicas). 
- Evitar a compra de produtos importados, já que estes, em função do tempo de transporte, acabam necessitando de mais agrotóxicos.
- Os alimentos de origem animal (carnes, frango, leite, manteiga) costumam apresentar uma grande concentração de toxinas. Dar preferência às opções com menos gorduras e, no caso das carnes, retirar as gorduras aparentes.
- Lavar os produtos antes de consumi-los em água corrente potável. Colocá-los de molho por 40 minutos em 1 litro de água + 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio. Lavá-los novamente em água corrente para retirar todo o bicarbonato para que este não reaja com o hipoclorito de sódio, que é a última etapa da higienização dos alimentos. Este processo remove até 90% dos agrotóxicos.
- Todos os anos a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa – realiza uma pesquisa para identificar os alimentos que apresentam maior índice de contaminação por agrotóxicos nos estados brasileiros. O ideal é evitar o consumo destes produtos.

Fonte: http://www.sitecurupira.com.br/aliment_organico.htm