Intolerâncias e alergias alimentares - Por que tantos casos?
Autor: Deise | Publicado: 2017-04-20T22:51:00-03:00



&nbsp;Falar sobre alergias alimentares está na moda, seja
nos noticiários ou&nbsp;nas receitas #semalgo de repente parece que todos se
tornaram alérgicos ou intolerantes. Por isso, resolvi esclarecer um pouco mais
sobre este assunto.



Pode ser que você esteja se perguntando, porque há
tantos casos de alergia atualmente, antigamente isso não existia?



Sim, antigamente isso aparentemente
não existia. Um dos motivos da inexistência&nbsp;pode ser a negligência no
diagnóstico, pois as alergias tardias tem sintomas muito diversos facilmente
confundidos com outras doenças. Mas, as alergias também são consequência do
estilo de vida (e estilo de mundo) que temos hoje, e eu acredito ser esta a
principal causa de seu aumento.



&nbsp;A relação com o estilo de vida
começa com&nbsp;o aumento da permeabilidade do intestino, também conhecido como
intestino permeável ou em inglês&nbsp;Leaky Gut. &nbsp;Nosso intestino é
a primeira proteção&nbsp;do corpo ao mundo externo. É ele quem faz o filtro do
que pode ou não entrar. No intestino permeável é como se este filtro fosse
rompido, permitindo a entrada de moléculas grandes que antes não seriam capazes
de entrar. Com a presença destas moléculas, o corpo dispara uma reação
imunológica (como um ataque àquilo que o invadiu), desencadeando um processo
inflamatório&nbsp;e assim o princípio para várias doenças e alergias tardias.
Atualmente temos mais fatores que disparam este aumento da permeabilidade do
que antigamente.







&nbsp;Mas o que faz com que a intestino se torne
permeável?



Há várias causas que geralmente se somam desencadeando o aumento da
permeabilidade. As principais delas são: estresse de longo prazo, má digestão
ou uso de anti ácidos por longo prazo, uso de antibióticos, infecções, consumo
de alimentos altamente alergênicos (sendo os principais laticíneos, glúten,
oleaginosas, soja e ovos), toxinas ambientais (agrotóxicos, poluentes do ar,
metais pesados), menopausa e gravidez.








Esquema de um intestino&nbsp;permeável:
À&nbsp;esquerda a representação de um intestino saudável, à direita a
representação de um intestino inflamado e permeável, que leva à má absorção de
nutrientes e permite a passagem de macromoléculas para a corrente sanguínea,
disparando um processo inflamatório e doenças auto imunes.



Quais os sintomas de uma alergia tardia?

As alergias tardias são aquelas que
apresentam sintomas até 72h depois, diferente das alergias imediatas, que
manifestam sintomas logo após o contato ou ingestão da substância alergênica,
geralmente caracterizados por espirros, trancamento da respiração e
vermelhidão.



As reações de alergia tardia são as
mais diversas possíveis como enxaqueca, dificuldade de engravidar, depressão,
doenças auto imunes, dificuldade de perder ou ganhar peso, inchaço, dentre
outros. A dimensão e gravidade da ocorrência de certos sinais e sintomas podem
nos dar uma noção se há uma alergia alimentar tardia, através do questionário
de&nbsp;Rastreamento Metabólico.&nbsp;Este questionário não é suficiente&nbsp;um diagnóstico, para pode
indicar a necessidade de uma pesquisa &nbsp;mais aprofundada com devido
acompanhamento de um nutricionista funcional.







Eu posso deixar de ter alergia à um alimento?

Depende do grau de alergia que você
tem a este alimento. Aqueles&nbsp;alimentos em que a reação é alta (detectado
por exames alérgicos) recomenda-se a ausência no consumo de pelo menos 2 anos.
Para alimentos em que há uma reação menos acentuada, deve-ser evitar o consumo
por pelo menos 6 semanas.



Durante este período se faz um
tratamento para a recuperação da barreira intestinal (voltar a ter bons
filtros) e dessensibilização. Depois disso, os alimentos alergênicos podem
eventualmente voltar a fazer parte da dieta, mas nunca na mesma frequência e
quantidade que eram consumidos antes. O padrão será uma dieta de rotação, que
consiste em variar os alimentos conforma a&nbsp;família botânica&nbsp;à que
pertencem.&nbsp;








Meu filho deixará de ter alergia depois que
crescer?

Em alguns casos a criança pode se
dessensibilizar, como mencionamos anteriormentes, mas nem sempre o
desaparecimento dos sintomas significa o desaparecimento da alergia. O que comumente
acontece é&nbsp;a manifestação de outros sintomas, que na verdade tem a mesma
origem causal. Por exemplo, na infância a criança tinha alergia ao leite e
apresentava diarreia e vômitos. Depois ela deixa de apresentar estes sintomas,
mas passa a manifestar otite, rinite, acne,&nbsp;enxaqueca&nbsp; e assim por
diante. Muitas vezes os outros sintomas são negligenciados como consequência de
uma manifestação alimentar, mas a relação existe.







O que devo fazer se desconfio de alergia?

Você pode começar fazendo um teste de
eliminação dos alimentos que desconfia ter reação e observar a melhora dos
sintomas. O indicado é ficar pelo menos 2 semanas sem ingerir o alimento&nbsp;e
depois fazer um teste de desafio (ingerir este alimento pelo menos 3x em um
único&nbsp;dia) e se observar pelos próximos 3 dias (sem ingerí-lo novamente).
Muitas vezes esta análise se torna complexa, pois podemos apresentar reações a
mais de um alimento.



Após identificado os alimentos que te causam reações, inicia-se um
tratamento de desensibilização que pode durar de 3 mês à 2 anos.







Fonte: nutripririciardi