SMEC apóia Curso de Panificação Caseira
Autor: secretaria | Publicado: 2011-08-16T07:48:00-07:00


Cozinheiras das escolas municipais puderam aperfeiçoar habilidades de produção de pães diversos, bolos, biscoitos, pizzas, panetones, pudins e outros&nbsp;&nbsp;Na última sexta-feira (22) aconteceu o encerramento do curso de Panificação Caseira oferecido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) em parceria com a Secretaria Municipal de Educação e Cultura (SMEC) e Sindicato Rural de Aripuanã. A direção da Escola Municipal Wilma Maria Battisti ofereceu o espaço para a realização de atividades práticas. O curso teve duração de cinco dias com 40 horas/aula.
Segundo a instrutora do Senar, Nilda Joventina Lugli, esses cursos são oferecidos em todo o Estado de Mato Grosso e tem o objetivo de contribuir no aperfeiçoamento da produção de pães caseiros e outros alimentos utilizando práticas de fabricação adequadas.&nbsp;&nbsp;“Com o aprimoramento das atividades cada um dos participantes poderão melhorar a renda familiar e ainda a merenda escolar, até porque, a maioria é das escolas”, destacou Nilda, que acrescentou “Os alunos foram ótimos, trabalharam além do esperado superando as nossas expectativas”.“Foi tudo de bom. Nilda foi detalhista e queria que fizéssemos o melhor fazendo um alerta de que a vida tem valor e que tudo que a gente faz com amor e dedicação vale a pena. Ao colocarmos ‘amor’ numa situação ele cresce, assim como um bolo, uma torta”, declarou Tânia Maria Aparecida Branco dos Santos, merendeira. Tânia lembrou que estará fazendo uso das novidades oferecidas no curso além do trabalho, em casa.Para o nutricionista responsável da SMEC, Almir Ferreira, o curso é considerado de grande importância no seguimento da alimentação escolar, principalmente no que se refere aos três centros de educação infantil (Albertina, Raio de Sol e Primeiros Passos), e as três escolas do campo (José de Alencar, Tiradentes e Deuclides de Macedo) que possuem a metodologia da alternância, considerando que estes alunos realizam três refeições diárias.“O aperfeiçoamento das cozinheiras na técnica da panificação irá garantir uma melhor qualidade principalmente no café da manhã e no lanche da tarde oferecidos nestas instituições. Os responsáveis pela alimentação gostam dos cursos oferecidos pelo Senar por que alem de ensinar técnicas porem os enriquecimentos desses produtos tornando-os saboroso e mais nutritivo”, complementou Almir.PRESENÇA MASCULINAVicente Rukhaber é plainista e foi o único homem a participar do curso num grupo de 16 pessoas. Para ele, que informou ter gosto pela culinária procura agora mais do que nunca novos caminhos. “Estou afastado de minha atividade profissional devido problemas de saúde, quis participar porque acredito que posso me envolver numa nova atividade profissional”, contou. Sua participação foi destacada. “Geralmente há uma discriminação quando existe um único homem entre mulheres e ele foi e é um exemplo de participação. Quem sabe encontros futuros a participação ‘deles’ sejam maior”, elogiou a instrutora Nilda Lugli.PROGRAMAÇÃOOs cursistas puderam também ter orientações sobre cidadania, segurança e saúde no trabalho, noções básicas de alimentação, assim como higienização na preparação de alimentos e dos utensílios, equipamentos e manipuladores e o ambiente de trabalho, técnicas de conservação e armazenamento. Além disso, puderam ter noções de gestão (administração, comercialização e marketing) e controle de qualidade.
Autor: Etiene Gonçalves/JornalistaFonte: Assessoriawww.smecaripuana.com