Informação sobre o corante amarelo tartrazina
Autor: Edie Silva | Publicado: 2013-12-27T17:06:00-02:00


Embora em vários países o uso do corante amarelo à base de tartrazina
mais conhecido nos meios técnicos do Brasil como (INS102), está sob análises de
seu uso como prevenção de reações alérgicas. Algumas entidades de defesa do
consumidor e da qualidade de produtos alimentícios já manifestaram seus pedidos
à ANVISA em prol de advertir sobre o seu uso para quem é sensível ao
aditivo.&nbsp; Mas também leiam sobre os temas
em discussão no Brasil e no mundo:

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;



Nos EUA e Europa desde a década de 70,
pesquisas e estudo mostram casos de alergias ao corante amarelo à base de tartrazina
(INS102), reações alérgicas como; asma, bronquites, rinites, náuseas, bronco
espasmos, &nbsp;urticárias, eczemas e dor de
cabeça. Por mais que foram baixas a incidências de intolerância a tartrazina
nos EUA, mas 3,8% da população tem alergias levando em consideração os estudos
sobre o uso do aditivo (INS102) tartrazina. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

O FDA, um órgão nos EUA exige que o corante
amarelo tartrazina seja informado nos rótulos de produtos que o contém, desde 1980
(para medicamentos) e 1981 (para alimentos).

&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;

Em 1º de abril de 2001, o FDA publicou no code
of federal regulations title 21, volume 4 – sec.201.20, &nbsp;“que seja obrigado a declarar o uso do
FD&amp;C Yellow nº5 (o corante amarelo tartrazina) nos medicamentos.” Em abril
de 2002 o regulamento foi revisto com o texto: Este produto contém FD&amp;C
Yellow nº5 (tartrazina) que pode causar reações do tipo alergias incluindo asma
bronquial em certas pessoas susceptíveis. Embora a incidência de sensibilidade
ao corante FD&amp;C Yellow&nbsp; nº5 na
população em geral seja baixo, isto é observados em pacientes que também
possuem hipersensibilidade à aspirina.”

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

O national institute of allergy and infectious
diseases diz que mais 50 milhões de norte americanos &nbsp;sofrem de alergias resultando em gastos anual
de 18 bilhões de dólares ao sistema de saúde. Segundo alguns especialistas,
estima-se que 8% das crianças a partir dos 6 anos&nbsp; e, 1 a 2% dos adultos tem alergias. 

&nbsp;&nbsp;

Outros órgãos técnicos e pesquisas junto com
programas nos EUA sobre o assunto publicou uma resolução determinando o uso da advertência
em medicamentos sobre o corante à base de tartrazina: “ este produto contém
corante amarelo tartrazina que pode causar reações alérgicas, entre os quais;
asma brônquica, especialmente em pessoas alérgica ao Ácido Salicílico.”

&nbsp;&nbsp;&nbsp;

No Brasil a ANVISA propôs a inclusão desta advertência
sobre o corante tartrazina.

&nbsp;&nbsp; De acordo todos os alimentos com corante
tartrazina devem apresentar no rotulo de maneira clara, visível e declarada a
frase: “este produto contém o corante amarelo tartrazina que pode causar
reações alérgicas às pessoas sensíveis.” &nbsp;&nbsp;&nbsp;

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

A ANVISA em 2002 promoveu uma discussão com
representantes do meio científico, empresários do setor de alimentos, medicamentos
e órgãos de defesa do consumidor. &nbsp;E foi concluído
o seguinte: 

“os estudos sobre reações alérgica
do corante tartrazina poderia se tratar apenas de intolerância alimentar, e não
ao corante tartrazina. E ficou que não é possível afirmar que&nbsp; as reações alérgicas deve-se à tartrazina.”

&nbsp;&nbsp;&nbsp;

De acordo com a resolução RDL nº340 de
13/12/2002, as empresas fabricantes de alimentos que contenha em sua composição
o corante (INS102) tartrazina devem obrigatoriamente&nbsp; declarar no rotulo na lista de ingredientes,
o nome do corante tartrazina por extenso.



Observação do uso seguro 

&nbsp;&nbsp;

Segundo o JECFA, grupo de especialista que
avalia a segurança de uso de aditivos para o Codex Alimentarius pra análises de
riscos. “ O JECFA determinou a IDA (ingestão diária aceitável) numérica de 7,5
mg/Kg de peso corpóreo para tartrazina. Isso é, por exemplo, que uma criança de
30 quilos e um adulto de 60 quilos podem ingerir apenas 225mg e 450mg de
tartrazina por dia, sem risco à saúde na época da avaliação.” &nbsp;&nbsp;&nbsp;

&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Enfim, com tantos estudos e pesquisas feitas
mundo afora com órgãos do governo e ficando confirmado as reações alérgicas do
uso do corante à base de tartrazina, no Brasil isto parece brincadeira a ANVISA
não ser tão dura e o governo olhar com mais atenção ao problema. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

&nbsp;&nbsp;


&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;