Impactos (sociales, económicos/monetarios, ecológicos, territoriales) de la globalización del Sistema Agroalimentario  en el “Territorio Sertão do Araripe”
Autor: Burguivol Souza | Publicado: 2012-04-17T04:42:00-07:00

Burguivol Alves de Souza
Tradução Luis Fernandez del Pozo



El territorio “Sertão do Araripe”- Mi región  
El territorio “Sertão de Araripe” está compuesto por diez municipios oficiales: Araripina, Bodocó, Exu, Granito, Ipubi, Moreilândia, Ouricuri, Santa Cruz, Santa Filomena y Trinidade. Además, la ciudad de Parnamirim, que pertenece a la región de “Sertão Central”, se une al “Sertão de Araripe” por identificación de aspectos culturales, económicos, geográficos y políticos, sumando así un total de once municipios que ocupan una superficie de 14.221.83 kilómetros cuadrados.
Desde el punto de vista geográfico, la comarca se sitúa en el extremo oeste del Estado de Pernambuco, en el llamado “semiárido” brasileño, caracterizado por presentar una precipitación que oscila entre 580 a 800 mm anuales y una evapotranspiración alrededor de 2500 mm/año. La vegetación nativa es un tipo de bosque xerófilo, conocido como la “caatinga”, si bien ha sufrido una gran presión antrópica y hoy queda menos del 50% del bosque original.
La población del territorio es de 324.633 habitantes, con aproximadamente 51% viviendo en zonas rurales. El promedio de Índice de Desarrollo Humano de estos municipios es 0.611 y aproximadamente 68% de la población vive abajo del umbral de la pobreza.
Con 28.143 establecimientos rurales, de los cuales aproximadamente el 98% son de familias de agricultores, el territorio del “Sertão de Araripe” se caracteriza por la diversificación de la producción de alimentos para el consumo doméstico y el mercado, destacando la cría de cabras y ovejas, vacas, producción de yuca (y harina de yuca), maíz y frijoles, así como la miel de abeja.
Tal diversificación de productos permitió por mucho tiempo una alimentación variada que garantizaba un cierto nivel de seguridad y soberanía alimentaria a la población. Cabe señalar que históricamente una parte de las familias de la región nunca tuvo asegurada su nutrición, debido a factores no sólo climáticos (años recurrentes de seca), sino particularmente sociopolíticos: dificultad de acceso a los medios de producción – la tierra por ejemplo, y la firme política concentradora y represora de las oligarquías locales.

Pero fuese con algunas o con muchas dificultades, una parte de las familias campesinas practicaban métodos tradicionales de cultivo y cría de animales domésticos de forma integrada con la “caatinga” (caza, pesca y recolección de vegetales), consiguiendo así producir la mayor parte de sus alimentos, podríamos decir en convivencia con el “semiárido”. En las ferias (mercados) tradicionales que se celebraban en los pueblos y en el propio municipio se intercambiaban o adquirían el resto de productos necesarios. Y en las pequeñas bodegas o ultramarinos se podían comprar los productos manufacturados. Si se les preguntara, la mayoría de aquellas gentes sabría responder sobre el origen de lo que llegaba a su mesa.  

Sistemas Agroalimentarios del “Sertão do Araripe”
Entendiendo que un sistema alimentario está formado por varias etapas que van de la producción al consumo, pasando por el transporte, almacenaje y procesado, podemos afirmar que a lo largo de la historia del “Sertão de Araripe” este sistema sufrió profundas transformaciones. Algunas ocurrieron a nivel endógeno y otras vinieron impuestas por condicionamientos políticos y económicos externos.
Producir y consumir parte de su producción era lo habitual para las familias del “Sertão” con acceso a tierra, ya como propietarias, aparceras, arrendatarias o asentadas. Plantaban frijoles, maíz, calabazas, yuca (mandioca) … a menudo en cultivo mixto. Buena parte de esta producción se destinaba al consumo de la propia familia y también para los animales criados alrededor de la casa: gallinas, cerdos, ovejas o cabras y en algunos casos una o dos cabezas de vacuno.
El excedente de esta producción, junto con el algodón y la semilla de ricino, eran vendidos en el comercio local, bien en las ferias o a través de intermediarios. Todo o parte del dinero obtenido se invertía en ropas, telas, calzado, medicinas, etc. además de comprar los alimentos no producidos. Respecto a estos últimos, se comercializaban en los mercados semanales y en las mencionadas bodegas, tanto del municipio como de los pueblos. También podía haber uno o dos supermercados, pero no en todos los municipios. En cualquier caso, el origen de estos alimentos comercializados era casi siempre conocido: la harina, elaborada por algún conocido o traída de la Serra de Marcolândia o Serrolândia; el dulce, hecho por “Zé Doceiro”; la rapadura1 era de Santa Filomena o de Santa Cruz; los quesos (manteiga y coalho), fabricados por “Otávio do Leite”, o venían de Bodocó.
 También eran conocidos los dueños de las bodegas/tiendas de comestibles: Seu Oscar; Seu Gaudencio; Seu Zé Vieira y la familia que regentaba el supermercado – los Mororó. En los mercados libres de calle, todos se conocían por sus nombres.
Como se ha señalado antes, había y hay una parte de la población de esta región en situación de inseguridad alimentaria. Esta circunstancia no era fortuita, sino causada por una secuencia de acciones políticas equivocadas o claramente deliberadas: ocupación desordenada y muchas veces violenta de la tierra; implantación de megaproyectos que beneficiaban más a los contratistas y a las oligarquías políticas que a la sociedad en general; acciones paliativas de corte asistencialista y con fines electorales.
En definitiva, la gente padecía el trabajo “como un favor”, en condiciones precarias y muy mal remunerado; sus pequeñas propiedades carecían de toda estructura productiva, principalmente para almacenamiento y agua; o directamente no tenían acceso a la tierra. Sumado a la dificultad de implementar políticas públicas que pudiesen contribuir a que las familias salieran de la situación de pobreza y hambre, provocó un gran éxodo hacia otras regiones.

De la Revolución Verde a la Globalización
En mi opinión, la globalización del sistema alimentario es una etapa dentro del proceso del sistema capitalista que en mi región se percibe a partir de la llegada de la Revolución Verde, promovida por el organismo de asistencia técnica y extensión rural del Estado. La introducción de semillas híbridas que venían dentro de un “paquete” que limitaba el contrato de siembra a una sola campaña, y sin posibilidad de guardar semilla para años posteriores. Y para quedar libres de plagas y enfermedades, estas semillas tenían que adquirirse forzosamente con sus correspondientes tratamientos de agrotóxicos.
El estímulo al monocultivo de especies orientadas al mercado con el propósito de aumentar la renta y mejorar las condiciones de vida de las familias, hizo que mayores extensiones de la “caatinga” fuesen deforestadas para aumentar el tamaño de las explotaciones. El monocultivo provocó también otros impactos sobre los recursos: disminuyó el período de rotación de los campos en cultivo, hubo más plagas y enfermedades, los suelos se empobrecieron en nutrientes y aumentó la erosión, fueron necesarios abonos químicos, y apareció contaminación por agrotóxicos.
Los resultados se manifiestan en lo económico, en el empobrecimiento y endeudamiento de las familias, pero también en la mesa: por una menor diversificación de sus cultivos y animales las familias debían procurarse cada vez más alimentos en las tiendas y supermercados. Como la producción de las familias campesinas era poco diversa, dejaron de abastecerse los mercados libres, y las tiendas locales prácticamente desaparecieron obligando a desplazarse a comprar al mercado y supermercado municipal.
En consecuencia, vemos a las familias agricultoras consumiendo productos que no producen: pollo de granja, margarina vegetal, refrescos, pan y dulces, embutidos y enlatados. Entre sus ingredientes: conservantes, aromas, colorantes y otros aditivos comienzan a formar parte de la dieta cotidiana.
Si analizamos a un nivel mayor, debemos referirnos a los acuerdos que comprometen al gobierno de Brasil para posibilitar la apertura de sus mercados, tanto de carácter global (OMC – organización mundial de lo comercio), multilateral, regional (Mercosur) o bilateral. En nombre de la doctrina de las ventajas comparativas, Brasil pasa a importar muchos alimentos procesados, entre otras cosas, de forma que hoy es posible encontrar en cualquier supermercado de barrio de los municipios de la comarca aceite de oliva etiquetado en Italia2 o lácteos procedentes de Uruguay. Sin embargo, ningún producto de origen local. Incluso en los mercados semanales (ferias), la casi totalidad de los alimentos que llevan las familias a su mesa viajan desde regiones distantes, como es el complejo de regadíos de Juazeiro (Bahia)/Petrolina (Pernambuco).  
Dentro de las políticas sociales, la implantación del programa Bolsa Familia, famoso por ser el mayor programa de redistribución de renta a nivel mundial, posibilita a las familias pobres o en extrema pobreza tener un ingreso mensual de hasta 306,00 reales (R$ a su valor actual). Lo que se espera contribuya a que muchas de ellas superen la inseguridad alimentaria al poder adquirir los alimentos básicos, no alcanza realmente este objetivo debido a que el sistema agroalimentario de la nación está desestructurado. Y si antes el problema de la población pobre era desnutrición y hambre, hoy ha pasado a ser de obesidad, hipertensión, diabetes, cáncer y otras dolencias.

Construcción y valoración de alternativas
Por parte del Gobierno Federal algunas actuaciones han tenido efectos positivos, además de la mencionada Bolsa Familia: el restablecimiento del CONSEA – Consejo Nacional de la Seguridad Alimentaria, la implantación del PAA – Programa de Adquisición de Alimentos, la obligatoriedad de adquirir un mínimo del 30 % de compras de la agricultura familiar por el PNAE – Programa Nacional de Alimentación Académica, y la aprobación de la LOSAN – Ley Orgánica de Seguridad Alimentaria y Nutricional.  
En la región descrita se van construyendo algunas alternativas por parte de los movimientos sociales, sindicatos de trabajadores y trabajadores rurales y de organizaciones no gubernamental locales como CAATINGA3 y CHAPADA4. Entre los emprendimientos en curso, cabe señalar los que tienen a la agroecología como base, como alternativa de producción y a la vez estimulando canales cortos y directos de comercialización en las propias comunidades. También el apoyo a las familias agricultoras y a sus organizaciones para acceder a los programas y políticas públicas relacionados con la soberanía y seguridad alimentaria, incidiendo en todo el sistema alimentario.
    1  Azúcar no refinada, que se presenta en bloques o terrones    2  Producido seguramente en España    3  www.caatinga.org.br       4  www.chapadararipe.org.br