Propriedades funcionais dos temperos naturais
Autor: Aline Carvalho | Publicado: 2011-12-06T07:10:00-08:00

Que tal dar à comida um toque todo especial e, de quebra, beneficiar a saúde e a silhueta? A receita é simples: deixe de lado o saleiro e experimente temperos naturais, cheios de sabor e propriedades funcionaisReportagem: Luísa Smidt e Patrícia A ffonso
Produção: Janaína Cabral

Temperos podem (e devem!) ser utilizados para temperar saladas e alimentos em geralFoto: Danilo Tanaka
Que as&nbsp;brasileiras&nbsp;gostam de&nbsp;pratos bem temperados, todo mundo sabe. E não há nenhum mal nisso. Até mesmo nas&nbsp;dietas de emagrecimento, o&nbsp;sabor&nbsp;é indispensável para conferir&nbsp;saciedade&nbsp;e&nbsp;satisfação. No entanto, pecam aquelas que acreditam que para dar aquele gostinho&nbsp;especial à&nbsp;comida&nbsp;é preciso apelar para o saleiro. Além de&nbsp;prejudicar a saúde, favorecendo a incidência de&nbsp;problemas como hipertensão,pedra nos rins&nbsp;e&nbsp;câncer de estômago, se usado em excesso, o&nbsp;ingrediente&nbsp;se torna inimigo da&nbsp;silhueta enxuta, já que causa a&nbsp;retenção de líquidos. E quando isso acontece não há roupa que caia bem e o&nbsp;aspecto inchado&nbsp;não dá trégua, não importa quantos&nbsp;quilos&nbsp;você tenha perdido. A saída para não ter de amargar&nbsp;refeições&nbsp;sem graça é lançar mão dos&nbsp;temperos naturais&nbsp;e de&nbsp;ervas aromáticasque, além de adicionar&nbsp;sabor&nbsp;às mais diversas&nbsp;receitas, dão aquela&nbsp;turbinada na saúde&nbsp;e uma forcinha extra para os&nbsp;cuidados com a beleza.AlecrimA&nbsp;erva, de&nbsp;sabor amargo&nbsp;e marcante, dá um toque especial a&nbsp;carnes, refogados de legumes,omeletes, frutos do mar&nbsp;e&nbsp;molhos. Também é utilizada para aromatizar&nbsp;azeites&nbsp;e&nbsp;vinagres.Razões para incluir no cardápio
Suas folhas e flores são ricas em&nbsp;antioxidantes, os grandes aliados contra o&nbsp;envelhecimento precoce das células. Além disso, ajuda no&nbsp;processo digestivo, reduz a&nbsp;formação de gases, ativa a&nbsp;circulação sanguínea&nbsp;e tem&nbsp;ação diurética&nbsp;leve, auxiliando o&nbsp;organismo&nbsp;a&nbsp;eliminar as toxinas&nbsp;e os&nbsp;líquidosretidos. Também pode ser administrado na forma de&nbsp;chá, o qual confere&nbsp;efeito anti-inflamatório, antiespasmódico e&nbsp;relaxante, sendo uma boa arma contra o&nbsp;estresse&nbsp;e a&nbsp;compulsão alimentar&nbsp;causada pela&nbsp;ansiedade.Quanto consumir?
Uma colher (sopa) diariamente.

O orégano deixa a comida supersaborosae garante vários benefícios à saúdeFoto: Danilo Tanaka

OréganoRecomendado para&nbsp;temperar carnes, peixes, molhos à base de tomate, vegetais refogados, saladas&nbsp;e&nbsp;pizzas.Razões para incluir no cardápio
Possui substâncias como o cervacol, o cimeno, o linalol e taninos que garantem as propriedades&nbsp;digestivas, diminuindo a&nbsp;formação de gasese prevenindo as&nbsp;cólicas intestinais. O&nbsp;orégano&nbsp;estimula ainda a produção de enzimas responsáveis pela&nbsp;digestão dos carboidratos, combate osradicais livres&nbsp;e é levementediurético. Na forma de&nbsp;chá, alivia a tosse.Quanto consumir?
Pelo menos uma colher (sopa), que pode ser dividida ao longo do dia.Açafrão-da-terraÉ uma ótima pedida para dar uma corzinha a&nbsp;arroz, sopas, frango, peixes&nbsp;e até ao&nbsp;molho da salada.Razões para incluir no cardápio
É rico em&nbsp;potássio&nbsp;e combate o&nbsp;mau colesterol (LDL), minimizando o risco de&nbsp;problemas cardíacos. A curcumina, pigmento presente em grande quantidade no&nbsp;tempero&nbsp;e responsável por sua coloração amarelada, tem alto poder&nbsp;antioxidante&nbsp;e&nbsp;anti-inflamatório. Os benefícios são a prevenção de males como&nbsp;câncer&nbsp;e&nbsp;Alzheimer, a melhora no aspecto da&nbsp;pele, a&nbsp;digestão de proteínas&nbsp;facilitada e a regulação do&nbsp;metabolismo. Para quem quer&nbsp;emagrecer, outro trunfo: o consumo regular de&nbsp;açafrãoenfraquece a reserva de&nbsp;gordura do corpo, pois diminui a&nbsp;irrigação sanguínea&nbsp;no&nbsp;tecido adiposo.Quanto consumir?Entre meia e uma colher (sopa) ao dia.Pimenta-caiena

A pimenta faz parte da lista de alimentos termogênicos e pode detonar as gordurinhasFoto: Danilo Tanaka
Seu sabor picante cai bem em&nbsp;saladas, sopas, peixes&nbsp;e&nbsp;molhos.Razões para incluir no cardápioGraças à presença de uma&nbsp;substância&nbsp;chamada capsaicina, confere&nbsp;saciedade, ativa a&nbsp;circulação sanguínea&nbsp;e acelera o&nbsp;metabolismo&nbsp;em até 20%. Mas se você está mais interessada nos&nbsp;benef ícios para a saúde, também vai virar adepta deste ardidinho do bem. É que a&nbsp;pimenta vermelha&nbsp;possui também ação antioxidante, bactericida e descongestionante, combate a&nbsp;hipertensão, alivia as&nbsp;crises de enxaqueca&nbsp;e previne vários tipos de&nbsp;câncer.Quanto consumir?Meia colher (café) por dia já garante bons&nbsp;resultados.SalsaIdeal para incrementar&nbsp;sopas, carnes, massas, patês&nbsp;e&nbsp;molhos.Razões para incluir no cardápio
Fonte de vitaminas A, B1, B2, C e D, a&nbsp;salsa&nbsp;é um excelente&nbsp;diurético&nbsp;e, por isso, combate a&nbsp;retenção de líquidos, que tantas&nbsp;mulheres&nbsp;enfrentam na fase da&nbsp;TPM. Também auxilia na eliminação de&nbsp;toxinas, promovendo uma faxina interna e purificando o sangue. E não para por aí. A&nbsp;erva&nbsp;atua como tônico dosistema digestório, deixa a&nbsp;pele&nbsp;com um aspecto mais&nbsp;saudável,&nbsp;atenua a celulite, aumenta aimunidade do organismo&nbsp;e ajuda a&nbsp;prevenir doenças degenerativas.Quanto consumir?
Uma colher (sopa), diariamente.LimãoSeu azedinho refrescante combina bastante com a leveza das&nbsp;saladas&nbsp;e dos&nbsp;peixes.Razões para incluir no cardápio
Tem&nbsp;propriedade anti-infecciosa, muito eficaz contra gripes e resfriados. Também é utilizado para combater a&nbsp;infecção urinária, pois cria um meio impróprio para a sobrevivência da bactéria. Possui ação comprovada no auxílio contra o&nbsp;sobrepeso. É que o&nbsp;ácido cítrico, encontrado na&nbsp;fruta, age como adstringente, dissolvendo as&nbsp;gorduras&nbsp;e&nbsp;toxinas&nbsp;do&nbsp;organismo&nbsp;e facilitando sua eliminação. Sua ação alcalinizante deixa o sangue menos ácido e favorece o funcionamento do&nbsp;metabolismo.Quanto consumir?Inclua uma colher (sopa) do&nbsp;suco, diariamente, nas&nbsp;refeições. Se possível, acrescente a mesma medida de raspas da casca, que é rica em&nbsp;nutrientes.CanelaVai bem em&nbsp;sobremesas, além de enriquecer a&nbsp;carne de porco. Experimente também salpicar no&nbsp;iogurte, nas frutas&nbsp;e no&nbsp;café.Razões para incluir no cardápio
O&nbsp;aroma&nbsp;intenso, proporcionado pela&nbsp;substância&nbsp;aldeído cinâmico, sacia e evita os ataques aos&nbsp;doces. Essa ação também se deve ao fato da&nbsp;canela&nbsp;equilibrar os níveis de açúcar no sangue, evitando os picos que desencadeiam a&nbsp;compulsão. Tem efeito estimulante, que acelera a&nbsp;queima de calorias. Também contém&nbsp;cálcio, mineral essencial à&nbsp;saúde&nbsp;e ao&nbsp;emagrecimento. Pesquisas apontam que sua ingestão faz que as células armazenem menos&nbsp;gordura&nbsp;e ativem os mecanismos que eliminam aquela já acumulada. Ajuda, ainda, na&nbsp;digestão, aumenta a libido e combate&nbsp;infecções respiratórias.Quanto consumir?Uma colher (chá), ao dia, é suficiente.ManjericãoIndicado para&nbsp;massas, pizzas, omeletes, saladas, molhos, carne, frango&nbsp;e&nbsp;peixes.Razões para incluir no cardápio
Rico em&nbsp;cálcio, além das&nbsp;vitaminas A e B2, tem&nbsp;ação diurética,&nbsp;desintoxicante&nbsp;e&nbsp;antienvelhecimento celular, que privilegiam tanto a&nbsp;beleza&nbsp;quanto a&nbsp;saúde. Encontrada na forma de folhas (frescas ou secas), pó, óleo essencial ou extrato, a&nbsp;erva&nbsp;também ajuda na&nbsp;digestão, previne a&nbsp;prisão de ventre&nbsp;e tem&nbsp;efeito calmante suave.Quanto consumir?
Uma colher (sopa) ao dia. Nos pratos quentes, adicione-a apenas ao  final do preparo para que ela não perca suas&nbsp;propriedades funcionais.fonte: revista corpo a corpo