Especial   Ace Of Cakes
Autor: Werton Anjos | Publicado: 2012-02-03T10:10:00-08:00

O chef Duff Goldman não prepara bolos tradicionais para a hora do chá.  Os bolos dele são verdadeiras obras de arte. Os maçaricos, as lixadoras e  as serras elétricas que ele usa não são instrumentos … Leia maisde trabalho comuns dos  confeiteiros. É que Duff Goldman não é um profissional típico da área.  Ele trocou as colheres e os batedores por ferramentas de alta voltagem e  grande potência.
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Seu espírito roqueiro e sua criatividade  inesgotável fazem dele um dos artesãos culinários mais extraordinários  do mundo. 
&nbsp;&nbsp;&nbsp; De bolos de casamento inclinados de sete andares a  edifícios de açúcar em miniatura, Duff e sua equipe de criação inventam  obras-primas comestíveis, e esta série mostra todo o processo de  preparação. Assim como o açúcar dos bolos, esta série vicia. Não perca  uma mordida sequer.



&nbsp; Duff&nbsp; Goldman
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Duff cozinha desde os 4 anos de idade. Um dia sua mãe o encontrou na  cozinha mexendo em um facão de açougueiro enquanto assistia ao programa  Chef Tell na TV. No segundo ano do ensino fundamental ele quase perdeu  um dedo mínimo ao esculpir uma abóbora. Duff começou a carreira  profissional aos 14 anos, em uma loja que vendia pães em um shopping. E,  desde essa época, ele se dedica a dar um toque ousado aos seus pratos.
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Sua  grande criatividade culinária se explica, em parte, porque ele vem de  uma família de grandes cozinheiros e artistas. Sua bisavó Mamo,  ucraniana, foi padeira, cozinheira famosa e artista têxtil. A filha  dela, Nana, avó de Duff, se especializou em peças de prata e esmaltados,  foi pintora e fotógrafa, além de habilidosa cozinheira. Jackie, mãe de  Duff, também artista, começou com cerâmica e atualmente é uma famosa  designer de vitrais da Costa Oeste dos Estados Unidos. Duff estudou na  Corcoran School de Washington e durante algum tempo foi grafiteiro.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ele  começou a trabalhar para a famosa chef Cindy Wolf quando estudava na  Universidade de Maryland, em Baltimore. Depois de se formar saiu de  Baltimore para estudar no Culinary Institute of America no Vale do Napa,  na Califórnia. Fez um estágio no French Laundry, sob as ordens do  aclamado mestre confeiteiro Steven Durfee. Ele deixou a Califórnia para  se tornar o chefe de confeitaria do Vail Cascade Hotel and Resort, nas  montanhas de Vail, Colorado. Lá ele trabalhou com profissionais  respeitados da gastronomia, como Jessie Llapitan, atual chefe de cozinha  do Houstonian em Houston, Texas, e Jason Rogers, ex-chef do Olives, de  Aspen, e hoje do Borgata, de Atlantic City. Saiu do Colorado para ser o  padeiro do Olives, de Todd English, em Washington, sob as ordens de  Steve Mannino. Deixou o Olives em 2000, voltou para Baltimore e abriu o  Charm City Cakes.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Além de ser o dono e trabalhar no Charm City  Cakes, Duff é escultor, artista e músico. Ele toca baixo em uma banda  instrumental independente chamada So I Had To? e é, em termos gerais, um  bom homem muito honesto. Protagoniza, junto com a sua equipe de  trabalho, a série Ace of Cakes da Food Network.
O QUE É ACE OF CAKES??&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ace of  Cakes é um programa de televisão americano  realidade que vai ao ar  na Rede Alimentar. O espetáculo enfoca as operações diárias da loja  Duff Goldman do bolo personalizado,  bolos Cidade Charm, em Baltimore,  Maryland, incluindo a posse de pequenas empresas,  trabalhando com vários fornecedores, degustação com os clientes, construção de bolos, e entrega de seus produtos. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ace Of Cakes Vai Ao Ar No Canal FoxLife (32) Na Tv Acabo.