Receitas da Semana da Cultura Popular
Autor: Estação do Aprender | Publicado: 2010-06-11T11:25:00-07:00

Bolo de FubáRegião NordesteIngredientes:3 xícaras de chá de leite3 ovos1 xícara de chá de açúcar1 xícara de de chá de queijo parmesão ralado1 1/2 xícara de chá de fubá3 colheres de sopa de margarina1 colher de fermento em pócanela em pó para polvilharModo de preparo:Unte um tabuleiro com margarina e farinha de trigo.Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois acrescente o fermento.Despeje no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos.Crocante de MaçãRegião SulIngredientes:5 maçãs sem cascaSuco de 1/2 limãoCanelaAçúcar200g de farinha de trigo120g de margarina sem sal160g de açúcar100g de nozesModo de preparo:Fatie as maçãs e faça a base de um pirex com elas, esprema o suco do limão e polvilhe um pouco de açúcar e canela.Bata as nozes grosseiramente no liquidificador (não deixe virar uma farinha).Misture a farinha, as nozes, o açúcar, e a canela e a margarina até formar uma farofa (parecida com a de cuca de banana).Despeje sobre as maçãs.Leve ao forno pré aquecido até dourar.Pirarucu a casacaRegião NorteIngredientes:Filés de Pirarucu5 Bananas da terraFarinha de uarini1 tomate1 cebola1 pimentãoazeitonas verdeameixas secaSuco de 1 limãoCheiro verde AzeiteSal Batata palhaModo de fazer:Frite o pirarucu e depois de frio desfie-o.Corte as bananas em tiras e frite.Corte a cebola, o tomate e o pimentão em cubos, misture em um recipiente com as azeitonas, a ameixa e o cheiro verde, junte o azeite e o suco de limão e um pouco de sal.Arrume o pirex em camadas.1ª camada: pirarucu desfiado2ªcamada: bananas fritas3ª camada: farinha de uarini4ªcamada: molho com os outro ingredientes5ª camada: batata palhaLeve ao forno para aquecer. Pão de QueijoRegião Sudeste Ingredientes:1 copo americano de óleo1 copo americano de leite3 ovos400 g de queijo parmesão ralado frescoSal500g de polvilho azedoMargarina para untarModo de fazer:Bata no liquidificador:200g de queijo ralado,óleo,leite,ovos e sal. Acrescente aos poucos o polvilho. Bata por 5 minutos.Unte e polvilhe as forminhas de empada. Coloque a massa até a metade das formas( o pão cresce muito). Salpique o queijo restante sobre a massa. Leve as forminhas, arrumadas no tabuleiro, ao forno quente até que os pães ficarem dourados.Atenção! Não encoste nada nos pães ao saírem do forno, porque murcham.CuscuzRegião NordesteIngredientes:500g de tapioca2 xícaras de açúcar3 garrafas de leite de coco de 200ml3 copos (600ml) de leite integral200g de coco raladoModo de fazer:Aqueça 400ml de leite de coco com 600ml de leite integral.Numa vasilha coloque: tapioca, 100g de coco, açúcar e 200ml de leite de coco. Misture com o leite aquecido até formar uma mistura homogênea.Coloque essa massa num pirex, cubra com 100g de coco ralado e deixe descansar por seis horas na geladeira. Sirva com leite condensadoCuca de BananaRegião Sul    Ingredientes:• Farofa:2 colheres de sopa de manteiga5 colheres de sopa de açúcar1 colher de sobremesa de canela em pó5 colheres de sopa de farinha de trigo• Massa:2 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de farinha de trigo2 colheres de sopa de manteiga2 ovos1 xícara de chá de leite1 pitada de sal1 colher de sopa de fermento5 bananas d’água maduras cortadas em fatiasModo de preparo:Misture bem todos os ingredientes da farofa. Reserve.Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar, o sal e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione alternadamente o leite e a farinha, mexendo sempre, até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, espalhe as fatias de banana por cima e salpique a farofa. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.Sequilhos Região Centro-OesteIngredientes:1 ¼ copo americano de açúcar2 ovos1/3 copo americano de óleo4 copos americanos de polvilho doceModo de fazer:Bata no liquidificador: os ovos, o açúcar e o óleo por aproximadamente 3 minutos. Coloque esse creme numa vasilha e adicione o polvilho aos poucos, mexendo sempre. Amasse bem até obter uma consistência que possa fazer os biscoitos. Faça bolinhas pequenas(elas crescem), coloque-as no tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Cocada de CupuaçuRegião NorteIngredientes:7 e 1/2 xícaras de coco ralado6 e 1/2 xícaras de açúcar1 kg de polpa de cupuaçu1/2 xícara de água2 colheres de sopa de manteigaModo de fazer:Em uma panela, aqueça o coco, o açúcar, a polpa de cupuaçu e a água. Se quiser uma cocada mais clara, mexa sem parar, para não mudar de cor. Depois de cerca de 25 minutos, o doce deve começar a se desprenderdo fundo da panela. Tire do fogo e coloque a cocada em uma forma untada com manteiga. Espalhe a cocada sobre a forma, espere esfriar e corte.