FATOS E MITOS NA VIDA DE QUEM QUER EMAGRECER DE FORMA SAUDÁVEL
Autor: Alessandra | Publicado: 2011-10-27T17:12:00-07:00

Em matéria de dieta, todo mundo sabe algum truque infalível, e os milagres brotam a toda hora, prometendo resultados espetaculares e fáceis em curtíssimo espaço  de tempo. Cuidado, porque tudo isso pode colocar sua saúde em risco. Descubra, aqui, o que é fato e o que não passa de mito quando o assunto é dieta saudável:Tomar água durante as refeições engorda?Fato. Os alimentos na boca junto com líquidos (água, refrigerantes ou sucos) não permitem uma boa mastigação. Tudo fica muito diluído, você engole mais facilmente e come muito mais. O ideal é tomar líquido antes das refeições ou ao término, se necessário.Biscoito de água e sal não engorda?Mito. Na verdade, apenas o sabor parece ser mais leve. Mas ele tem tantas calorias quanto um biscoito de maisena. Portanto, você pode comer, sim, os de água e sal, mas com moderação.Misturar carboidratos e proteínas engorda?Mito. Juntar esses dois nutrientes presentes, por exemplo, no arroz (carboidrato) e no feijão (proteína vegetal) em quantidades adequadas contribui para uma alimentação saudável e para quem quer emagrecer também. Entretanto, o recomendável é manter as proporções ideais de cada um deles, conforme mostra a pirâmide alimentar, de modo a compor uma dieta saudável e equilibrada. E, claro, comer o restante dos alimentos para atingir a quantidade adequada de calorias.A sobremesa sempre atrapalha a digestão? Mito. Depende da sobremesa, bem como de tudo que você ingeriu antes. Seu corpo não entende a digestão só da sobremesa, e sim do conjunto dos alimentos da refeição. Claro que uma feijoada ou um churrasco, e depois uma torta com muito creme de leite, podem, juntos, contribuir para uma digestão mais difícil, porque a gordura leva mais tempo para ser metabolizada. Entretanto, com as frutas não acontece isso. Frutas, ácidas, por exemplo, costumam ser ricas em vitamina C, e isso pode inclusive colaborar na absorção do ferro pelo organismo. Outras frutas, como o abacaxi, são ricas em enzimas e podem ajudar no processo digestivo. Portanto, o que atrapalha não é a sobremesa, mas sim o tipo escolhido. Prefira frutas naturais nas quantidades preconizadas pela pirâmide alimentar. É possível comer sobremesa sempre e não engordar? Fato. Desde que a escolha seja inteligente. Veja como compor os alimentos da sua refeição de forma que a sobremesa de sua preferência possa ser saboreada de vez em quando. A sobremesa não deve ser cortada do cardápio de ninguém, inclusive de quem quer emagrecer. Algumas pessoas não vivem sem comer um doce ou alimentos com sabor adocicado. Para muita gente a sobremesa é fundamental para complementar a sensação de saciedade. Sem ela, é como se estivesse faltando algo ao final e a pessoa precisasse beliscar logo depois de ter feito uma refeição. Boas sugestões são sempre as frutas, que não precisam ser consumidas da mesma forma. O iogurte natural desnatado e a gelatina são acompanhamentos recomendáveis para as frutas. A maça, a pêra e a banana podem ser assadas com canela, a abobora pode ser cozida no vapor e desfiada. Escolha frutas da sua região. As da época são mais doces e saborosas.Coma devagar! O cérebro leva 20 minutos para ativar o mecanismo de saciedade.Tomar chás depois das refeições ajuda a queimar calorias? Mito. O chá quente após a refeição pode ter um efeito calmante, relaxante, e isso pode auxiliar na digestão. Mas não há comprovação de que chá ajuda a queimar calorias depois da refeição. Comer depressa e mastigar pouco faz engordar?Fato. A digestão tem início na boca, com a mastigação. Deve-se mastigar, no mínimo, 30 vezes cada porção de alimento e sem ajuda de líquido para engolir. Quando você come vorazmente, não permite que o cérebro ative o mecanismo da saciedade, que demora em torno de 20 minutos depois que você começou  a comer. Portanto, se acabar de comer antes desse tempo, não vai conseguir registrar a mensagem de que seu organismo está satisfeito, mesmo que tenha comido muito. Assim, fazer as refeições de forma muito rápida e sem mastigar direito contribui para que a pessoa engorde, pois o cérebro não tem tempo de entender que o corpo já está satisfeito e está na hora de parar.Ingerir muitos carboidratos em uma mesma refeição faz qualquer pessoa sair da linha? Mito. Você pode comer de acordo com as porções da pirâmide: em uma dieta de 2.000 kcal/dia até 6 porções, optando pelos cereais integrais. Claro que quem come dois pratos de macarrão e dois pães em uma mesma refeição é sério  candidato a ganhar peso.Refrigerante e água gasosa engordam por causa do gás?Mito. O gás não contém calorias. O que contém é o açúcar que está nos refrigerantes comuns e nas cervejas (também têm álcool, que possui calorias vazias e inúteis). Assim, o gás dessas bebidas pode causar desconforto, sensação de estômago inchado e até dificultar a digestão. Mas não engorda.Posso trocar a água mineral por água tônica no restaurante?Mito. Se está tentando emagrecer, não vai dar certo. Apesar do nome, água tônica é refrigerante e, a menos que seja diet ou light, com redução calórica, tem calorias como todo refrigerante. Portanto, água tônica não é sinônimo de água.Comer muito à noite engorda mais?Fato. E isso acontece por dois motivos. À noite o metabolismo é mais lento e processa mais devagar os alimentos. Além disso, o gasto de energia nesse horário é menor, uma vez que você vai entrar em fase de repouso. Assim, as refeições ao longo do dia, café da manhã e almoço devem ser maiores que o jantar, porque terá o restante do período para consumir o excesso de calorias.Comer em frente da televisão ou lendo não é bom?Fato. Se você estiver assistindo a seu programa favorito e se divertindo com isso, não estará prestando atenção ao que está comendo, podendo até ir além da conta e exagerando nas calorias. Se for um programa ou uma leitura tensa, envolvendo violência , isso pode provocar descargas de adrenalina que prejudicarão o processo digestivo.Refeições líquidas, como sopas e sucos, engordam menos?Mito. Tudo depende dos ingredientes. Existem sopas muito calóricas que levam creme de leite e carnes gordas e sucos engordativos que levam leite condensado. Nesse caso, é melhor fazer uma refeição leve, que vai dar uma sensação de saciedade por mais tempo, simplesmente porque você mastigou os alimentos.Substituir o almoço por frutas ajuda na perda de peso?Mito. Você deve tomar cuidado com isso. Substituir o almoço por uma fatia de melão, por exemplo, é um perigo. Primeiro porque você não recebe o aporte necessário de nutrientes que seu corpo precisa para continuar funcionando direito. Depois, porque em menos de uma hora você vai estar com muita fome e certamente comerá muito mais. Na dieta de 2.000 Kcal são recomendadas 3 porções de frutas por dia.Quem quer emagrecer precisa cortar os doces por completo?Mito. Há doces preparados com muito açúcar e ovos, como o quindim, bolos recheados, pudins, musses. Substitua-os por doces de abóbora com queijo, peras em calda, banana com canela. Pessoas que adoram doces e não vivem sem eles podem ficar muito infelizes em uma dieta em o doce é abolido por completo. Portanto, o ideal é fazer escolhas sensatas e não comer além da conta.