Comidas típicas da Região Centro Oeste
Autor: Cássia | Publicado: 2009-09-02T09:19:00-03:00

Nome : Cássia e MarcellaTurma : 602Arroz com pequiIngredientes :> 1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco> 1/2 litro de pequi lavado> 2 dentes de alho espremidos> 1 cebola grande picada> 2 xícaras de chá de arroz> 4 xícaras de chá de água quente> Sal a gosto> Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto> Salsinha, cebolinha picada a gostoModo de fazer :> Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço)> Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário> Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco> Junte a água e o sal> Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto> Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimentaLeitão Assado Ingredientes :> 1 folha de louro> 4 a 5 dentes de alho picados> 2 cebolas médias picadas> 1 maço de salsa picada> 1 leitão de 3kg mais ou menos> Pimenta-do-reino à gosto> 1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)> 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (aproximadamente)> 250g de toicinho defumado picado> Óleo para pincelarModo de fazer :> Preaqueça o forno em temperatura média (170C).> Coloque a folha de louro, o alho picado, as cebolas e a salsa dentro do leitão.> Polvilhe-o por fora com a pimenta e o sal e coloque numa vasilha de barro.> Despeje a água e o vinho sobre o leitão, até cobrir o fundo da vasilha.> Junte o toicinho.> Asse no forno preaquecido durante 1 hora.> Vire o leitão, retirando o líquido que se formou.> Pincele a pele com óleo e leve novamente ao forno.> Continue assando até a pele ficar dourada e durinha.> Pincele frequentemente.Galinhada Ingredientes :> 1 frango, cortado em pedaços> 2 tabletes de caldo de galinha> Suco de meio limão> 2 colheres (sopa) de azeite> 1 cebola média ralada> 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido> 2 colheres (sopa) de extrato de tomate> 1 pimentão verde cortado em cubinhos> 1 colher (sopa) de salsa picadaModo de fazer :> Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto> Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango> Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente> Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e quatro xícaras e meia (chá) de água, mexendo bem> Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido> Se necessário, pingue mais água> Retire do fogo e passe para uma travessa> Polvilhe a salsa e sirva a seguirQuiabo Refogado : Ingredientes :> Quiabo na quantidade desejada(pode ser uma bandeja de mercado por exemplo)> 1 panela anti aderente> Sal a gosto> Alho picado ou espremido a gostoModo de fazer :> Lave bem os quiabos ecorte as pontas e os talos.Corte o quiabo em rodelinhas e coloque na panela com o óleo (use bem pouco óleo!).Com uma colher apropriada para a panela comece a refogar em fogo médio sempre mexendo, não pare pois pode queimar. A baba vai começar a sair e continue mexendo, ela ficará no fundo da panela grudada.Depois de aproximadamente 10 minutos experimente um e se já estiver macio , adicione o alho e um pouco mais de óleo e termine de refogar.Se preferir, pode fritar o alho em outra panela e passar os quiabos nela, assim dispensando toda a baba da primeira panela, mas ela estará seca, não vai melar mais seu prato.Biscoito de Polvilho : Ingredientes :> 1 Kg de polvilho doce> 6 ovos inteiros> 300 g de margarina> 2 xícaras de açúcar> 100 g de coco raladoModo de fazer :> Junte todos os ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea> Unte uma assadeira e faça bolinhas, asse em forno médio até dourarManjar Branco Ingredientes :> 01 lata de leite condensado> 01 lata de creme de leite (sem o soro)> 01 vidro de leite de coco> 01 pacotinho de gelatina incolor sem sabor dissolvida em um pouquinho de água> 50grs de coco fresco raladoModo de fazer :> Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.> Coloque em forma plastica molhada (aquelas que saem o fundo) e leve à geladeira por umas> 4horas (deixo sempre de um dia para o outro) .> Tire da forma e coloque a calda de ameixa por cima.> Sirva gelado