Autor: Revista Literária | Publicado: 2011-03-11T06:05:00-08:00

A indústria pesqueira atual é insustentável, para não dizer&nbsp;irresponsável
   Quem vai pescar o último atum?A produção pesqueira mundial cai desde 2004 e o consumo só aumenta. Os dilemas da humanidade para continuar comendo peixe 
 por Peter MoonADEUS, ATUM
 Um atum de 150 quilos como este é  raridade. O mais nobre dos peixes foi dizimado. Só restam peixinhos  ridículos. E estão ameaçados A  devastação da vida nos oceanos é invisível. Ela não chama a atenção como  a imagem das queimadas na Amazônia. A pesca predatória dos cardumes  marinhos chama a atenção de forma indireta na hora de ir ao mercado. O  preço do quilo do nobre atum está pela hora da morte. O atum à venda nas  peixarias é pequeno, em nada comparável ao majestoso atum adulto, um  peixe tão grande que chamava a atenção do público nas feiras livres e  nos mercados municipais, quando ainda era visto, nos anos 1970. Hoje,  espécimes desse porte são raríssimos.Quando  um pescador japonês tem a sorte de fisgar um torô, o atum gordo adulto  do qual sai o melhor sushi, o animal é disputado em leilões  concorridíssimos no porto de Tóquio. O recorde foi alcançado em 5 de  janeiro, quando um torô de 342 quilos foi arrematado por US$ 396 mil – o  recorde anterior, de 2001, foi de US$ 173 mil, pagos por um torô de 202  quilos. Só os clientes de restaurantes de elite no mundo provam esse  atum. O resto da humanidade precisa se contentar com os atuns minguados  do supermercado.Quanto  ao atum enlatado, ele há muito deixou de ser atum. O que se vende com o  nome de atum é bonito e albacora, espécies da família do atum. “Dos 23  estoques de atum, a maior parte foi totalmente explorada (mais de 60%),  alguns estão superexplorados ou esgotados (até 35%) e só um pouco parece  estar subaproveitado (principalmente o bonito)”, lê-se no relatório&nbsp;O estado dos pesqueiros e da aquacultura mundiais – 2010,  divulgado em 1º de fevereiro pela Organização das Nações Unidas para a  Agricultura e a Alimentação (FAO). O relatório mostra que a indústria  pesqueira atual é insustentável – para não dizer irresponsável. A pesca  oceânica está com os dias contados. A aquacultura responde hoje por 30%  de todo o peixe consumido e será dominante em 2020. Mas sua expansão não  ocorrerá sem perdas. O dano ambiental será irreparável. Há espécies,  como o atum, que desaparecerão do cardápio: as que não forem  domesticadas.O  atum é um grande predador marinho, um dos ocupantes do topo da cadeia  alimentar no oceano. É o caso do bacalhau, do robalo e do salmão. Todos  estão ameaçados. Nenhum faz parte da lista das dez espécies mais  pescadas hoje. Não era assim. No passado, cardumes com milhões de peixes  imensos cruzavam os oceanos perseguindo bilhões de sardinhas e lulas.  Hoje, os cardumes dos grandes predadores são raros, formados por  indivíduos de proporções risíveis, uma sombra de seus ancestrais. A  redução do tamanho dos peixes é consequência da pesca. Ao matar os  peixes maiores de uma espécie, o homem seleciona a sobrevivência dos  menores.O  bacalhau é um exemplo. Por séculos, foi um esteio alimentar, a principal  fonte de proteína animal dos pobres de Portugal e da Escandinávia. Era  abundante, encontrado em números assombrosos nas águas frias da  Groenlândia à Irlanda. Até os anos 1980 o bacalhau era barato. Seu preço  só subia na Semana Santa. Hoje, é proibitivo o ano inteiro. Os cardumes  desapareceram. Sem o banimento de sua pesca, os estoques restantes não  serão suficientes para recompor os cardumes. O bacalhau, que sustentou a  indústria pesqueira por séculos, virou escasso. O peixe dos pobres  tornou-se um prato requintado. E o preço subiu. Daí valer a pena, sob a  ótica pesqueira, investir em tecnologia para exterminar os últimos  cardumes de atum e bacalhau.Os  japoneses, coreanos e chineses, com seus imensos navios fábricas que  pescam, processam e conservam o pescado antes de voltar ao porto,  detectam os cardumes por satélite. Quando isso acontece, lançam-se ao  mar redes de arrasto que varrem tudo num raio de quilômetros, destruindo  um cardume inteiro, bem como toda a vida a seu redor – prontamente  descartada e jogada ao mar.Quando  uma área pesqueira é dizimada, parte-se para outra, e mais outra.  Embora o mar ocupe dois terços do planeta, essa estratégia atingiu seu  limite. Desde 2004, quando se atingiu o recorde de 84 milhões de  toneladas de peixe extraídas dos mares, a produção cai ano a ano. Em  2009, apesar do aumento na frota pesqueira, o volume pescado ficou em  79,9 milhões de toneladas, segundo o relatório da FAO. Enquanto isso, o  consumo de peixe só cresce. Em 2004, a humanidade devorou 104 milhões de  toneladas. Em 2009, foram 118 toneladas, e a tendência do consumo é  continuar crescendo, dada a falta de terras para a produção de proteína  animal na forma de gado.Até  agora a indústria do peixe conseguiu satisfazer o apetite humano por  peixes, crustáceos e moluscos. Em 2009, chegaram ao mercado 145 milhões  de toneladas, a soma da produção das indústrias pesqueira e de  aquacultura no mar e em terra. O consumo humano respondeu por 81% da  produção. Os 19% restantes viraram ração na aquacultura e farelo para o  gado. A aquacultura, que até 1970 era uma atividade marginal, desde  então multiplicou a produção em 25 vezes. Ela responde hoje por um terço  do peixe produzido. O maior produtor e consumidor é a China. Sua frota  retira um quinto do peixe saído dos mares, suas fazendas respondem por  um terço da aquacultura e cada chinês come 60 quilos de peixe por ano –  três vezes mais que a média mundial, de 17 quilos.O  declínio da pesca marítima é irreversível, a não ser que se estabeleça  uma suspensão mundial, dando tempo para a recomposição dos cardumes. A  medida, embora sensata, seria impensável. Caso a suspensão fosse  aplicada, 40 milhões de pessoas que trabalham e dependem da pesca – a  maioria nos países pobres – perderiam a fonte de sustento. A solução  poderia ser empregá-las na aquacultura. Tome o exemplo do salmão.Em quatro décadas, a China domesticou 15 espécies de peixes, número igual ao dos 2.500 anos anterioresO  extermínio dos cardumes selvagens de salmão seguiu o mesmo padrão do  atum e do bacalhau. O salmão é um peixe que nasce em água doce, passa a  vida adulta no mar e retorna ao rio onde nasceu para procriar e morrer. A  construção de barragens, hidrelétricas e a poluição dos rios, associada  à pesca oceânica, dizimaram quase todas as subespécies de salmão. “A  primeira subespécie a desaparecer foi o salmão do Nordeste brasileiro,  ainda nos anos 1970”, diz o jornalista e pescador americano Paul  Greenberg, autor de&nbsp;Quatro peixes – O futuro do último alimento selvagem (2010,  inédito no Brasil). Greenberg revela os detalhes da destruição  progressiva dos estoques de atum, bacalhau, salmão e robalo. “Tudo  começou com a extinção do salmão brasileiro”, diz. Em seguida foi a vez  das subespécies ibérica, francesa, inglesa, nórdica, americana do  Atlântico, californiana e canadense. Hoje, a última subespécie selvagem  sobrevivente é o salmão do Alasca.Se  continuamos comendo salmão é porque, daquelas quatro espécies, o salmão  foi a única domesticada. Quase todo o salmão consumido no mundo é criado  em fazendas na Escandinávia e no sul do Chile. O custo ambiental é  imenso. A rede mundial de supermercados Wal-Mart transformou fiordes no  sul do Chile em piscinas de criação de salmão. Sua frota pesqueira  retira quantidades enormes de sardinha do Pacífico – que faz falta aos  peixes selvagens – para alimentar o salmão domesticado. O salmão engorda  rápido, é morto, cortado em filés, congelado e enviado de avião aos  Estados Unidos. O subproduto é a destruição do ecossistema de um fiorde  chileno.&nbsp;Fontes: “The State of World Fisheries and Aquaculture 2010”, National Geographic e Sea Around UsTalvez  esse seja o único caminho. O salmão, a truta, a carpa, a lagosta e as  ostras não faltam no supermercado. O mesmo acontece com a tilápia, um  peixe de água doce vendido com o requintado nome de Saint Peter (ou  Saint Pierre). “No Brasil, na Amazônia, estão tentando criar o pirarucu  em cativeiro. Seria fantástico. É o maior peixe de água doce do mundo”,  disse Greenberg a ÉPOCA. Há de fato uma corrida mundial para descobrir  como criar espécies de valor comercial em cativeiro. Desde 1970, os  chineses domesticaram 15 espécies de peixes, número igual às espécies  domesticadas em 2.500 anos.Sempre  haverá espécies impossíveis de domesticar. Esse pode ser o destino do  nobre atum. Faça uma analogia com os grandes predadores terrestres, os  ursos, felinos e lobos. Só cães e gatos foram domesticados. O solitário  tigre pode se extinguir na natureza em dez anos. Ursos-polares, onças e  lobos-guarás estão ameaçados. Todas essas espécies podem sobreviver em  zoológicos. Mas não serão domesticadas. O ser humano não assumirá o  controle de seu ciclo de vida e de reprodução.Os  cães têm sorte. Eles nos veem como os líderes da matilha. É quase  inconcebível que o mesmo aconteça com o salmão. Qual será o destino dos  grandes peixes oceânicos? O aquário municipal?Reportagem de Peter Moon, na revista&nbsp;Época, n.665. Fonte: EcoDebate,