Restaurante Escola do Senac em Curitiba
Autor: MSLF | Publicado: 2010-04-26T20:46:00-03:00

Já escrevi sobre os restaurantes-escola do SENAC&nbsp;aqui. Daquela vez, o&nbsp;review&nbsp;foi do restaurante daqui de Maringá. Desta vez, falarei sobre o de Curitiba.
Tal como eu disse no&nbsp;post&nbsp;anterior, nesses restaurantes-escola o preparo dos pratos e o serviço são feitos por alunos dos cursos profissionalizantes do SENAC, tais como os de&nbsp;chef de cozinha&nbsp;e de garçom. A vantagem disso, é que os protocolos, recomendações e receitas são seguidos à risca (p. ex. os garçons sempre o servem pela direita, etc.)
Se o ambiente do restaurante aqui de Maringá já é bem legal, classudo, o de Curitiba rivaliza com grandes e sofisticados restaurantes:
Já visitei o local várias vezes. Nesta última oportunidade, fui numa terça-feira, dia de buffet temático.
Funciona assim: segundas, quartas e sextas, existe um menu "sugestão da casa", em que lhe é oferecido um menu&nbsp;à francesa fechado de entrada, duas opções de prato principal, e sobremesa; às terças, é servido um buffet com pratos de alguma cozinha típica (francesa, italiana, árabe, etc.); às quintas, há o buffet&nbsp;de barreado. Aos que ainda não conhecem, sugiro ir nos dias de menu fechado!&nbsp;Para saber mais, clique aqui.
Como fui na terça, estava sendo servido o buffet&nbsp;temático mineiro.
Como já havia terminado meus compromissos na capital, e como, por incrível que pareça, Curitiba experimentava um atípico calor norteparanaense, resolvi tomar de entrada uma taça de chardonnay&nbsp;para refrescar.

Era um&nbsp;Puerto Viejo, do Chile. Um chardonnay&nbsp;comum, com uma bonita coloração, pouco ácido e levemente cítrico, com aroma que lembra frutas tropicais (melão). Enfim, não era bem aquilo que eu estava esperando para um dia escaldante (seria melhor um bem ácido e cítrico, muitíssimo mais refrescante).
De comida, comecei com um leitão à pururuca:

Primeiro, pedi pro garçom me servir um pedaço de costeleta. Mas o leitãozinho era tão pequeno que as costeletas estavam absolutamente sem carne. Contentei-me, então, com um pedaço do pernil, que estava suculentíssimo, além de muito bem temperado. Ou seja, exatamente o contrário do estereótipo do assado de porco (ressecado e pouco temperado).
Também experimentei o tutu de feijão com linguiças:

E uma tilápia ao pesto, ou seja, ao&nbsp;&nbsp;molho de manjericão, azeite e pinole (pequeno pinhão de origem italiana) ou nozes, e alho, todos triturados em pilão ou no processador.

Ambos muito bons. O tutu bastante cremoso e pouco salgado (um defeito recorrente dos tutus). E a tilápia simplesmente sensacional: sautée (salteada)&nbsp;ao ponto para ficar crocante por fora e tenra e suculenta por dentro, com o sabor e o aroma marcantes (herbáceo e levemente picante) do manjericão embebido em farto azeite de oliva.
De sobremesa uma torta de queijo (cheesecake) com cobertura de goiabada cascão. Ou seja, nada poderia ser mais mineiro:

O mais legal é que, como se trata de um restaurante-escola, o cliente tem a oportunidade de usufruir de um ambiente elegante, de uma cozinha sofisticada, de um serviço à francesa perfeito (com exceção dos dias de &nbsp;buffet), pagando pouco por isso. Esta visita foi feita já há algum tempinho, mas se não me engano o buffet&nbsp;estava R$ 19,00. Nos dias de "menu sugestão", a entrada, o prato principal e a sobremesa saem por cerca de R$ 20,00 a R$ 25,00.&nbsp;Visitem o site, vejam os pratos que compõem esses "menus sugestão" e imaginem quanto esses pratos custariam em um restaurante "normal", como por exemplo o Baco&nbsp;em Maringá.
Para ilustrar, nesta quarta-feira (28/04) a entrada será de peito de prato com gergelim, a primeira opção de principal, talharim tailandês com camarão, a segunda opção, cabrito com iogurte e especiarias&nbsp;e a sobremesa, frutas à moda tailandesa. Tudo isso por R$ 22,50!