FÓRUM DE DOCENTES EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA
Autor: SINDNUCE | Publicado: 2011-11-24T06:57:00-08:00


&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; Na manhã do dia 12 de novembro de 2011, durante o II CBAC (Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva) e I CLAAC (Congresso Latino-Americano de Alimentação Coletiva), em Florianópolis-SC, houve uma reunião entre nutricionistas-docentes de diversas instituições de ensino superior (IES) para discutir assuntos inerentes ao ensino e formação do profissional nutricionista em alimentação coletiva no Brasil e na América Latina.

&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; Estiveram presentes representantes das seguintes IES: Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA-RS), Universidade do Vale do Rio Sinos (UNISINOS-RS), Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC-RS), Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS), Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI-SC), Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL), Centro Universitário São Camilo (SP), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), Pontifícia Universidade Católica de Goiás (PUC-GO), Universidade Federal de Alagoas (UFAL), Universidade Estadual do Ceará (UECE), Universidade de Fortaleza (UNIFOR), Universidade Federal do Pará (UFPA), Faculdade CBES, Universidad Maimonides (Argentina) e Universidad de Antioquia (Colômbia).

&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; Quem conduziu os trabalhos da reunião foi Jaine Vieira, representando a FNN (Federação Nacional dos Nutricionistas) e, na ocasião, o Ceará esteve muito bem representado pelas professoras Clarice Vergara (UNIFOR), Márcia Moura Fé (UECE) e Ana MacDowell (UECE).

&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; Durante a reunião, foram discutidos vários pontos e levantadas as seguintes questões a serem trabalhadas nos cursos de nutrição:

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Necessidade de maior valorização da área pelo professor de alimentação coletiva, pois em algumas universidades são feitos comentários sobre baixos salários e demais condições de trabalho insatisfatórias, o que pode não ser a realidade para todos os estados;
2.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Necessidade de mostrar e exaltar exemplos de nutricionistas de sucesso na área de alimentação coletiva e falar sobre a importância dessa atuação;
3.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Modificação da grade curricular dos cursos de graduação em nutrição, favorecendo a proximidade das disciplinas da área, como Higiene, Microbiologia de Alimentos, Introdução a Administração, Técnica Dietética, ASA I&nbsp; e ASA II;
4.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Exigência de maior experiência prática do professor, o que pode ser conseguido em supervisão de estágios e/ou consultorias, para os que possuem regime de contratação de dedicação exclusiva;
5.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Maior engajamento de professores nas discussões de currículos acadêmicos, visando contribuir para maior reformulação das disciplinas na área de alimentação coletiva;
6.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Buscar conhecer as novas tendências e exigências do mercado de trabalho, na área alimentação coletiva, para se aprimorar a formação acadêmica do nutricionista;
7.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Instituição&nbsp; do Fórum de Docentes em Alimentação Coletiva no próximo congresso em horário específico, com a sugestão de se dispor um turno do evento para realização desse espaço;
8.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Estimular nos estudantes um maior engajamento em pesquisas na área de alimentação coletiva. Foi elogiado o aumento no número de pesquisas inscritas no II CBAC (215 trabalhos) em relação à primeira edição do evento, o que indica que estamos produzindo mais conhecimento em alimentação coletiva, e com maior qualidade;
9.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ressaltou-se ainda uma boa participação de professores da área no II CBAC.

&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; O SINDNUCE, em conjunto com os demais sindicatos que compõem a FNN, irá trabalhar para garantir, na programação do III CBAC e II CLAAC, em 2013, a realização do Fórum de Docentes em Alimentação Coletiva.

&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; Acreditamos que esse espaço trará grandes contribuições na melhoria do ensino em alimentação coletiva nos cursos de nutrição e buscará, de forma permanente, trazer uma maior uniformização, tanto nas lutas e conquistas por melhores direitos trabalhistas, quanto na formação profissional do nutricionista na América Latina.