Fast Food
Autor: Grêdja Almeida | Publicado: 2012-03-08T10:33:00-08:00





Camarão congelado1 produto = várias possibilidades




Há momentos em que temos vontade de comer um prato delicioso e temos todo o tempo do mundo para providenciar os ingredientes e prepará-lo, perfeito!

Mas comumente a situação não é tão perfeita assim: ou não temos tempo, ou falta ingredientes, ou ainda o que sobra é a preguiça. Seja como for, precisamos ter uma carta na manga para nos salvar nesses momentos.

Foi pensando nisso que resolvi criar essa série apenas com pratos que gosto bastante e costumam me salvar naquela hora que chegam visitas surpresa. Não são receitas que se deve seguir à risca, é mais um guia dos ingredientes que podemos ter sempre em casa e que combinados, de acordo com o nosso gosto, podem render muitas delícias, e o que é melhor, num piscar de olhos.

Eu sou uma defensora dos ingredientes frescos, mas isso não se aplica sempre. Por exemplo: na minha casa vivem apenas duas pessoas e é impossível&nbsp;ir todo dia ao mercado comprar peixe,&nbsp;crustáceos&nbsp;ou carne fresca, sendo assim, preciso ter sempre armazenado no freezer estes produtos. Compro&nbsp;porções&nbsp;pequenas de carne, peixe, frango e&nbsp;camarão, quando eles não vem congelados, eu separo e congelo em&nbsp;porções&nbsp;individuais, assim quando eu estiver sozinha, não serei obrigada a preparar um monte de comida. Uma dica boa, são as embalagens de filé de frango, filé de peixe e&nbsp;camarão&nbsp;que&nbsp;são&nbsp;congelados individualmente e&nbsp;só&nbsp;depois embalados, dessa forma fica&nbsp;fácil&nbsp;abrir e retirar apenas a quantidade que se quer consumir no momento.

O ingrediente que&nbsp;estréia&nbsp;esta&nbsp;série é o&nbsp;camarão, não por acaso, fui praticamente intimada a escrever um post com essa&nbsp;proteína. Repetindo o que disse acima, é sempre melhor quando podemos usar o&nbsp;camarão&nbsp;fresquinho inteiro,&nbsp;recém&nbsp;tirado do mar, com ele as possibilidades são muitas, mas e quando não o temos? Para a nossa felicidade existe no mercado uma série de marcas que comercializam o&nbsp;camarão&nbsp;congelado, mas de todas, a que mas gosto é a Netuno, que disponibiliza o&nbsp;crustáceo&nbsp;de varias formas: pequeno com casca, sem casca e ainda o meu preferido, sem casca e sem o trato intestinal (aquela tripinha preta). Todos eles vem pré-cozidos, o que reduz bastante seu potencial de sabor, mas nada que um bom preparo não de conta.

Abaixo uma foto ilustra alguns dos ingredientes que combinam bastante e juntos podem lhe render várias delicias, só depende da sua criatividade.



Pimenta de cheiro, cram cheese, tomatinhos, molho pesto,&nbsp;manjericão, 
salsinha, cebolinha e&nbsp;limão



Penne grano duro e couscous marroquino




Para ilustrar o quao variadas sao as possibilidades, utilizando os mesmos ingredientes, preparei dois pratos bem diferentes.



Penne com molho cremoso de camarao







Rendimento: 01 porcao

Tempo de preparo: 15 minutos



Penne grano duro - 01 xicara

Camarão&nbsp;congelado - 1/2 xicara

Azeite - 1 colher (sopa)

Manteiga - 1 colher (cha)

Alho - 1/2 dente (ralado)

Pimenta de cheiro - 1 unidade (picada)

Limão&nbsp;siciliano - 1/2 unidade ou Limao thaiti - 1/4 de unidade

Cream cheese - 2 colheres (sopa)

Cebolinha verde - o quanto baste

Sal - o quanto baste

Pimenta do reino - o quanto baste

Queijo parmesao - o quanto baste



Antes de comecar, e importante que o camarao esteja descongelado, para isso, retire do freezer um pouco antes de preparar o prato ou descongele no microondas.

Cozinhe a massa de acordo com as instrucoes da embalagem.

Dois ou tres minutos antes da massa ficar pronta,&nbsp;aqueça&nbsp;bem uma frigideira, despeje o azeite e coloque, um a um, os&nbsp;camarões, mantendo o fogo alto para que dourem. Vire assim que estiverem dourados.&nbsp;Retire-os da frigideira.

Com a panela ainda fora do fogo, junte a manteiga, o alho e a pimenta de cheiro. Esprema o limao e raspe toda a frigideira. Adicione o cream cheese e a cebolinha, mexendo bem. Junte a massa e um pouco da agua do cozimento para diluir um pouco o molho. Acerte sal e pimenta e sirva imediatamente com um pouco de parmesao ralado por cima.

Couscous marroquino com&nbsp;camarão




Rendimento: 01&nbsp;porção
Tempo de preparo: 10 minutos

Couscous marroquino - 1/3 de&nbsp;xícara
Camarão&nbsp;congelado - 1/2&nbsp;xícara
Azeite - 01 colher (sopa)
Manteiga - 1/2 colher (cha)


Alho - 1/2 dente (ralado)

Pimenta de cheiro - 1 unidade (picada)

Limão&nbsp;siciliano - 1/2 unidade ou Limao thaiti - 1/4 de unidade

Cebolinha verde - o quanto baste
Salsinha - o quanto baste

Tomate cereja - um punhado
Sal - o quanto baste

Pimenta do reino - o quanto baste



Hidrate o couscous de acordo com as&nbsp;instruções&nbsp;da embalagem.
Aqueça&nbsp;bem uma frigideira, despeje o azeite e coloque, um a um, os camaroes, mantendo o fogo alto para que dourem. Vire assim que estiverem dourados.&nbsp;Retire-os da frigideira.

Com a panela ainda fora do fogo, junte a manteiga, o alho e a pimenta de cheiro. Esprema o&nbsp;limão&nbsp;e raspe toda a frigideira, adicione os tomates, os&nbsp;camarões&nbsp;refogados e o couscous hidratado. 
Acerte o sal e a pimenta do reino, misture bem, salpique as ervas picadas e sirva.