A loja de vinhos virou bistrô
Autor: Daniella Romano | Publicado: 2012-11-19T09:33:00-08:00



Mesas entre prateleiras no
bistrô: vinhos a preço de importadora.&nbsp; &nbsp; E curso em setembro, para
iniciantes./Fotos: Tadeu Brunelli/Divulgação

A casa surgiu como uma
importadora de vinhos, passou a servir comidinhas, para acompanhar a degustação
das garrafas abertas ali. O nome era Le Tire-Bouchon. Este ano, tudo mudou.
Agora se chama La Régalade Bistrô e Empório e&nbsp; serve almoço e jantar de
altíssima qualidade a preços justos.


O responsável pela cozinha é Lindomar Bezerra, que iniciou a carreira como
ajudante no La Cocagne, passando depois pelo Cantaloup e Le Poème Bistrô. O
cardápio mistura receitas das culinárias francesa, italiana e brasileira.


Para começar, escolha a entrada: quiche de alho-poró com salada verde (R$ 19);
polvo grelhado servido com panzanella (pão, tomate e anchova) e feijão branco
(R$ 34); e, entre outras, gateau de abobrinha (R$ 22) – lâminas de abobrinha
com queijo brie, azeite de ervas e salada verde.

No prato principal, pode ir bem
confit de canard (R$ 58), sobrecoxa de pato cozido na sua gordura, com ragu de
feijão branco, linguiça curada&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; e ervilha torta, ou
guisado de coelho (R$ 42), no qual o coelho é marinado ao vinho branco por 24h
depois guisado nos legumes, servido com purê de batata.


No menu infantil há cubos de frango grelhado com spaghetti alho e óleo (R$ 25)
e estrogonofe (R$ 32), entre outros.


Para sobremesa, as crianças (os adultos também) vão adorar o brigadeiro de
colher (R$ 9). Há ainda creme brulê de doce de leite (R$ 19); petit gateau de
limão siciliano (R$ 22); sorvetes La Basque de 140 ml (R$ 7) e café gourmet (R$
24), com café expresso Santa Mônica e três mini sobremesas.


Todos os sábados é servido o cassoulet, a feijoada francesa, que leva feijão branco,
pato, cordeiro, costelinha defumada, acompanhada de salada verde e arroz. Custa
R$ 58 por pessoa. Executivo a R$ 34.


Quem mora ou trabalha na região de Santa Cecília pode aproveitar o menu
executivo, servido na hora do almoço (das 12h às 15h) de terça a sexta. Custa
R$ 34 por pessoa e inclui entrada, prato principal e sobremesa. Todos os dias,
ao longo de cinco semanas, há opções diferentes, incluindo um prato de carne e
outro de peixe. Um dia você come cuscuz marroquino com&nbsp; salada verde na
entrada, escalope de filé mignon com purê de mandioquinha e creme brulê de
sobremesa. No outro, Saint Pierre para principal e abacaxi.

No salão com 80 lugares, as mesas são civilizadamente distantes umas das
outras, para preservar a privacidade dos comensais. Há Wi-fi gratuito. E o
clima é de bistrô francês, tanto que permite, como na França, a entrada de cães
e gatos. E nada de fumaça na comida, pois não possui área para fumantes.

Vinhos

A cultura do vinho é preciosa ali, já que a proprietária, Nina Bastos, há 30
anos se dedica ao assunto. As garrafas são vendidas, para consumo à mesa, pelo
preço da loja, igual ao da importadora. Você pode pedir opinião aos someliês ou
escolher na na prateleira. Até o fim deste mês, pais e filhos que jantarem
juntos no La Regalade ganham 50% de desconto na garrafa de 750 ml. Se você
preferir levar seu próprio vinho, a rolha sai por R$ 30.

Em setembro a casa sedia um curso sobre vinhos em três módulos,
ministrado&nbsp; aos sábados. Custará R$ 380. "É destinado a quem quer
aprender melhor como degustar um bom vinho, da importância da geografia às boas
harmonizações", explica Nina.


La Regalade. Rua Barão de
Tatuí, 285. Santa Cecília. Tel.: 3660-4510. www.laregalade.com.br



Texto: Diário do Comércio