Sorvete de Abacate com coco e Nibs de Cacau
Autor: Mariana Pitanga | Publicado: 2015-11-20T13:30:00-03:00





Sorvete saudável e delicioso e ainda dá pra fazer sem máquina de sorvete? Oh, yes!!&nbsp;Lá em casa sempre teve sorvete de abacate, e, a gente faz basicamente batendo no liquidificador os abacates com creme de leite e leite condensado... Gostoso fica, né? Mas também é uma bomba nada saudável.
Sobraram alguns abacates de um mercado que participei no fim de semana passado, e, abacate maduro não dura muito. Então, pra usar os abacates, resolvi fazer um sorvete, mas um sorvete numa versão mais saudável, com poucos ingredientes e que não precisasse cozinhar, ou usar máquina de sorvete (ah, também não leva ovos ou leite de vaca e derivados). E é saudável mesmo? Assim, não sou nenhuma nutricionista, mas cresci ouvindo que abacate é super do bem "Trata-se de um fruto que aporta ao nosso organismo um forte contingente de&nbsp;vitaminas&nbsp;A,C e E, além de&nbsp;minerais&nbsp;como cálcio, magnésio, potássio, água, proteínas e gorduras." (fonte). Já o leite de coco "Também é uma fonte rica de vitamina A e E, potássio e cálcio" (fonte), e o Nibs de Cacau "Os nibs têm todas as propriedades benéficas à saúde fornecidas pelo cacau mas, melhor ainda, em alta concentração: portanto é antioxidante, vasodilatador, promove a queda da pressão arterial, promove o bom humor, entre outras.&nbsp;"(fonte). Nibs de Cacau é a semente do cacau 100% pura, sem nenhum aditivo ou açúcar. É super crocante e amargo, o que conferiu ao sorvete uma textura e um sabor extra muito especial. Mas, se&nbsp;você&nbsp;não tem o cacau nibs, pode testar substituir por chocolate picado - de boa qualidade - com no mínimo 70% de cacau na composição, ou mesmo não&nbsp;utilizar.







Ingredientes:

Abacate bem maduro

Leite de coco

Suco de limão

Cacau Nibs

Xarope simples de açúcar*



*O xarope de açúcar é muito utilizado no preparo de drinks, picolés e sorvetes. Basta colocar partes iguais de água e açúcar em uma panela e esquentar em fogo baixo at'o açúcar dissolver por completo e a mistura começar a borbulhar (mas sem dar de cor!). Ai, é só retirar do fogo, passa para uma garrafa de vidro esterilizada e deixa esfriar. Depois pode guardar na geladeira que dura bastante.



Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione a polpa dos abacates (usei 3 bem maduros) e um pouco do leite de coco, o suco de meio limão, e mais ou menos umas 3 c.s do Xarope e bata bem. Eu não medi a quantidade de leite de coco e do Xarope, por isso eu aconselho ir acrescentando aos poucos e ir provando o creme até ficar ao seu gosto. Repita o processo (acrescentando mais leite de coco, xarope e suco de limão) à gosto, até obter uma mistura cremosa como uma vitamina de abacate mais grossinha. (se você tiver uma máquina de sorvete, é só despejar o creme na máquina e deixar que ela faça o resto)



Depois é só misturar umas colheres do nibs de cacau e misturar bem coma espátula. Coloque o creme de abacate em um recipiente e leve ao freezer por cerca de 1 hora. Retire a o creme do freezer e com a ajuda de uma batedeira (ou com um garfo) bata bem até que fique homogêneo. Repita o processo mais algumas vezes e o sorvete estará pronto para servir.

Caso você não coma tudo na hora e o sorvete fique muito duro, retirado freezer minutos antes de utilizar (ou leve ao microondas no modo "descongelar" por alguns minutos) e o sorvete ficará cremoso novamente.