Comer Chocolate e fazer bem para a saúde!Como?
Autor: Liliane | Publicado: 2012-05-10T12:03:00-07:00

olha como a Lili Brigadeiro está ficando chique.
Dica: Comer chocolate e fazer bem para a saúde! Como?
Anna Paola (http://annapaolaconde.com/) essa nutricionista maravilhosa e amiga da Santa Casa me pediu algumas dicas sobre chocolate, e olha só no que deu, um poster no site DEPOIS DOS 25 - DILEMAS FEMININOS, entrem e se deliciem com tantas dicas maravilhosas, sou fá de carteirinha.



Cena do filme Chocolate




Eu não gosto de chocolate meio amargo, e a Anna Paola, a nutricionista gente boa desse blog, que está aqui toda quinta, sempre diz: “coma o meio amargo!”
Aí acho que ela queria me convencer de vez e conseguiu! Chocolate branco não é nem chocolate? Como assim? Chocolate na TMP pode? Fala aí Anna Paola.
O chocolate meio amargo, pode ser saboroso sim.
O chocolate não é um vilão da dieta e da saúde.

Anna Paola Conde
O cacau é rico em antioxidantes e excelente fonte de serotonina, dopamina e phenylethylamina, três neurotransmissores, que ajudam a aliviar o sentimento de depressão e estão associados às sensações de bem estar e prazer.
Contém ainda vitaminas do complexo B, que estão associadas à saúde do cérebro. Tudo isto faz do cacau um natural reforço para o bem estar e a autoestima.
Mas aí vocês me perguntam: por que o meio amargo é o melhor para obter esses benefícios?
Quanto mais claro o chocolate, maior é a adição de leite e gordura, por isso quanto mais escuro melhor. Ou seja, acima de 50% de cacau, sinal de pureza.
O “chocolate branco” não é considerado chocolate, porque é fabricado a partir da manteiga de cacau, que é a parte gordurosa da fruta, engordando muito mais do que o prazer que proporciona. E não tem a presença dos antioxidantes e neurotransmissores.
Outra pergunta que minhas pacientes sempre me fazem: por que, nós mulheres, procuramos tanto por chocolate na TPM?
- Neste período temos um aumento do estradiol (hormônio sexual) que apura a sensibilidade do paladar, principalmente para alimentos doces;
- Outro motivo é que o chocolate contém ferro, por isso muitas mulheres podem ter a necessidade aumentada devido a demanda durante o sangramento.
Acredita-se que, o desejo por alimentos adocicados, ricos em ferro e que tragam uma sensação de prazer, sejam mais solicitados. Também acredita-se que o aroma, sabor, textura e a sensação de derreter o chocolate na boca, torna o chocolate tão desejável.
Aí você vai falar, como sempre ouço no consultório: Mas Anna Paola, o chocolate meio amargo ou amargo é muito ruim.
O sabor muda mesmo, por isso, fui em busca de alguém que conseguisse transformar essa fonte de benefícios para a saúde em algo mais saboroso.
Descobri a Liliane Séllos, pâtisserie da Lili Brigadeiros no Rio de Janeiro. Ela é uma especialista no assunto. Sempre enxergou um potencial gourmet em seu doce favorito, o brigadeiro.
Lili produz vários tipos de brigadeiros com o mais puro chocolate amargo belga e para tornar o doce ainda mais desejável por nós mulheres,  acrescenta uma cobertura diferente: ao invés do granulado, ela envolve o brigadeiro em castanha, nozes, pistaches e muitas outras sementes nobres e que fazem muito bem a saúde.
Uma ótima dica para os dias de TPM e aqueles dias em que a gente precisa desesperadamente de um chocolate, porque eu sou nutricionista, mas também sou mulher!
Para quem não mora no Rio, fica a dica para você tentar encontrar alguém na sua cidade que aposte em fazer do chocolate meio amargo um produto atrativo.
Contato da Lili - http://lsellos.blogspot.com.br/