O que cozinhar no ano novo?
Autor: Letícia Dias | Publicado: 2011-12-30T13:18:00-08:00

Oi denovo gente! E ai? o que vão fazer pra ano novo? Para quem está naquela dúvida vou dar umas dicas de como seu ano novo pode ficar divino :) O ano novo é aquela data que tem pessoas que acreditam que algumas comidas dão "sorte" como a fruta Romã, para mim culinária é apenas uma arte que pode ser feita por todos, qualquer um pode cozinhar. Enfim dizem que a Lentilha traz fortuna. A Uva &nbsp;é alimento nº 1 da ceia de ano-novo. Come-se 3 dando as costas para a lua, 12 dando pulinhos ou sobre um banquinho, 11 guardando as sementes, não importa! A carne de porco é para apreciar a saúde e a fruta Romã é para apreciar a esperança. Então aqui vai algumas receitas para quem gosta de seguir a tradição
Tortinha de Romã
Ingredientes para a massa:
 ½ xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga
1 ovo
1 pitada de sal
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
farinha, o quanto baste para polvilhar
feijão cru e papel alumínio, o quanto baste
Preparo:
1. Coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta.
2. Acrescente os ovos e o sal. Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
3. Faça uma bola e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até a massa ficar bem dura.
4. Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio.
5. Retire a massa da geladeira e divida em 2 porções. Abra sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo. Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre.
6. Coloque a massa em formas individuais, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão.
7. Coloque uma folha de papel alumínio sobre cada massa e acrescente feijão cru, para criar peso.
8. Leve as tortas ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos.
9. Retire as massas do forno. Retire as folhas de papel alumínio e os feijões das massas.
10. Volte as massas ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comecem a dourar.
11. Retire as massas do forno. Reserve.

Salada de lentilha
Ingredientes para a salada:

 250 g de lentilha
1 cebola, grande
2/3 de xícara (chá) de amêndoas, laminadas
3 colheres (sopa) de hortelã, picada
1 colher (café) de cominho em pó

Preparo:
 1. Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
2. Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
3. Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
4. Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas. Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.
E para quem gosta daquela coisa Caseira bem light, sempre é bom fazer uma massa com peixe ou um simples prato de carne moída com batata nunca abuse na gordura. E cai muito bem com champanhe ou vinho branco. Então anota aí as receitas:

Carne moída com batata

400g de carne moída (usei patinho);

1/2 cebola picada;5 azeitonas verdes picadas;3 dentes de alho (grades) picados;4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);2&nbsp;colheres (sopa) de molho inglês;1 envelope de caldo de carne em pó;2 batatas picadas em cubos médios;3 colheres (sopa) de vinagre branco;Sal, pimenta do reino e salsinha o quanto baste.COMO FAZER:Comece colocando um litro de água para ferver e reserve.Refogue no azeite ou óleo a cebola, em seguida o alho e por fim a carne. Mexa bem até que ela fique bem soltinha e todo o sangue desapareça. Junte o shoyu, o molho inglês, o vinagre e o caldo de carne. Misture bem para incorporar os sabores. Some as azeitonas e as batatas. Junte um pouco de água fervente, não precisa cobrir tudo. Tampe a panela e a medida em que a água for secando, vá adicionando mais aos poucos até cozinhar as batatas. Por fim, acerte o sal se achar necessário, polvilhe pimenta do reino e salsinha de acordo com o seu gosto.&nbsp;

Macarrão refogado ao molho de verduras
Ingredientes

500g de macarrão integral3 folhas médias de repolho1 cenoura pequena2 cebolas médiasÓleo de milho ou gergelimSal a gostoShoyu a GostoModo de preparoCozinhe o macarrão por mais ou menos 8 minutos, até ficar “al dente”.Cozinhe as folhas de repolho por 5 a 10 minutos, em água fervente, com um pouco de sal. Escorra água. Corte o repolho e a cenoura em tiras bem finas. Corte a cebola em gomos finos e refogue-a no óleo de milho ou gergelim. Acrescente o repolho e depois a cenoura.Cozinhe com pouca água até as verduras ficarem macias. Tempere com shoyu e deixe por mais alguns minutos no fogo.Coloque o macarrão numa travessa e acrescente o molho. Leve ao forno por 10 minutos à 150°C. 

Macarrão com atum
Água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite

3 dentes de alho bem picadinhos3 colheres de sopa de azeite1/2 pimentão picado em cubinhos1 tomate picado em cubinhos1 lata de atum sólido light Coqueiro – conservado em água1 colher de sopa de molho de soja shoyu1 colher de sopa de orégano secosal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
1.Coloque bastante água para ferver em uma vasilha grande, com uma pitada de sal e um fio de azeite. Esta água é para cozinhar o macarrão. Enquanto ela aquece, você pode preparar o molho. Ao cozinhar o macarrão siga as instruções da embalagem quanto ao tempo de cozimento, pois são muito úteis.2.&nbsp;Usando uma tábua e uma faca bem afiada, pique bem os dentes de alho, o tomate e o pimentão.3.&nbsp;Numa frigideira Wok ou panela, em fogo médio, coloque o azeite e o alho para refogar. É necessário prestar atenção para não deixar o alho escurecer demais, pois isso deixa um sabor meio amargo. Junte o tomate e o pimentão. Deixe refogar por uns 5 minutos.4.&nbsp;Em seguida, acrescente o atum, o shoyu e o orégano. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos até obter um molho mais avermelhado e aromático. Ao final, coloque sal e pimenta a gosto.DICA:&nbsp;O atum conservado em água tem um sabor muito melhor do que aquele conservado em óleo, além de ser bem menos calórico. Se você puder, use o atum natural. Dê uma ferventada rápida em 200g numa água com sal. Depois desfie e use para o molho.5.&nbsp;Ao final, junte o macarrão cozido na mesma panela do molho, e vá misturando com dois garfos. Está pronto para servir! Quentinho é mais gostoso.


Receitas leves e deliciosas de fazer, até mesmo com visita em casa ;) Obrigada gente. Amanhã postarei mais coisas de como será MEU ano novo, dicas de como colocar a mesa! Beijão