Autor: Julio Cesar Tafforelli | Publicado: 2011-08-10T14:33:00-07:00

 O ATLETA VEGETARIANOPriscila Di Ciero - Nutricionista
O consumo de dietas vegetarianas tem sido associado a muitosbenefícios à saúde, incluindo menores taxas de mortes por doençascardiovasculares, diabetes e certos tipos de câncer (GIOVANNUCCI et. al.,1994; THOROGOOD et al., 1994; FRASER et al., 1995) e baixo risco dedislipidemia, hipertensão e obesidade (APPLEBY et al., 1995). De modosimilar, os benefícios múltiplos de dietas vegetarianas sobre a melhora daaptidão física e da performance têm sido analisadas ao longo dos anos.
HANNE et al (1986) demonstraram não existir diferenças significativasnas variáveis: aptidão física, antropométricas, metabólicas (incluindocapacidade aeróbia e anaeróbia), força, função pulmonar e níveis séricos deproteína e hemoglobina entre atletas ovo-lacto-vegetarianos, lacto-vegetarianose vegetarianos. 
Esses resultados corroboram os apresentadados por RABENet al. (1992) que demonstraram não haver diferenças na performance física deatletas de resistência quando estes são alimentados com dietas vegetarianasou não vegetarianas durante um período de 6 semanas.
Os valores hematológicos, antropométricos e metabólicos de mulheresvegetarianas fisicamente ativas foram comparados aos de mulheres nãovegetarianas fisicamente ativas. 
Embora as vegetarianas tivessem valores de glicose sanguínea e colesterol significativamente menores, não houve diferença entre os grupos na capacidade cardio-respiratória submáxima ou máxima e no eletrocardiograma durante teste progressivo em esteira (NIEMAN et al., 1989).
A nutrição representa um determinante crítico da resposta imune, edados epidemiológicos sugerem que deficiências nutricionais alteram aimunocompetência e aumentam o risco de infecções. RICHTER et al (1991)demonstraram que a função imune de atletas que consomem uma dieta ricaem proteína animal, é similar à de atletas que consomem uma dieta lacto-ovovegetariana.
· &nbsp;· &nbsp;vegansparece ser adequada (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 1997). Aadequada ingestão calórica é um importante fator para se suprir asnecessidades diárias de proteínas em atletas.
· &nbsp;Wingatefoi determinada antes e após essa suplementação. Os resultados mostraramque ambos tiveram maior massa muscular e média de força máxima durante ostestes. 
Porém, o pico de força máxima foi significantemente maior pelasuplementação nos onívoros. Concluiu-se que a ingestão de creatina respondesimilarmente no aumento da média de força máxima durante exercício máximoe curto. É possível que os níveis de creatina (e de fosfocreatina) muscularantes da suplementação eram similares em ambos grupos.

· A absorção de alguns nutrientes pode ser potencialmente inibida emdietas vegetarianas pela presença de dois antinutrientes: fitato (grãos), tanino(chás) e fibra alimentar (principalmente as insolúveis). Mas os alimentosvegetais também contêm substâncias que aumentam a absorção dietética doferro, como a vitamina C e o ácido cítrico que são encontrados em frutas evegetais (CRAIG, 1994; AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 1997).
Atletas vegetarianos podem desenvolver deficiências pela baixa ingestãode vitaminas B12 e D, riboflavina, ferro, cálcio e zinco, já que boas fontesdestes nutrientes são encontrados em alimentos de origem animal (AMERICANDIETETIC ASSOCIATION, 1997). A deficiência da vitamina B12 nosvegetarianos foi acompanhado pelo aumento da suscetibilidade de algumasinfecções (TAMURA et al., 1999).
Como a necessidade de vitamina B12 é pequena e ela é tantoarmazenada quanto reciclada no corpo, os sintomas da deficiência podemdemorar anos para aparecer. A absorção de vitamina B12 torna-se menoseficiente conforme o corpo envelhece, e assim, os suplementos podem seraconselhados para todos os vegetarianos mais velhos (AMERICAN DIETETICASSOCIATION, 1997).
O ferro, em particular, é um nutriente preocupante, já que em dietasvegetarianas a sua biodisponibilidade é baixa (AMERICAN DIETETICASSOCIATION, 1997). Entretanto, um estudo realizado com mulheresaustralianasm, mostrou que não houve diferença significativa na ingestão deferro total e que a concentração sérica de ferritina menor que 12(indicadora de baixa reserva de ferro) foi encontrada similarmente entre os doisgrupos. A concentração de hemoglobina não foi significantemente diferente(BALL &amp; BARTLETT, 1999).
A presença da anemia em vegetarianos é rara (NIEMAN et al., 1989).
VITAMINAS E MINERAISg/L· A posição da vegetarianas apropriadamente planejadas são saudáveis, adequadas emtermos nutricionais e apresentam benefícios para a saúde na prevenção e notratamento de determinadas doenças.
Dietas vegetarianas também podem atender à necessidade de atletascompetitivos. As dietas vegetarianas que atendem às necessidadesenergéticas e incluem boas fontes protéicas (por exemplo, alimentos á base desoja, feijões) podem fornecer quantidade adequada de proteína sem o uso desuplementos especiais ou suplementos.
Aconselha-se que os profissionais de saúde estejam sempre atualizadospara fornecer orientações aos vegetarianos de modo a maximizar os benefíciose minimizar os problemas nutricionais que as dietas vegetarianas possamtrazer.
CONSIDERAÇÕES FINAISAmerican Dietetic Association (ADA) é que as dietas· &nbsp;J Am Diet Assoc,. 97:1317-1321, 1997.Journal of Human Nutrition diet, 8:305-314, 1995.American Journal Clinical Nutrition,:353-8, 1999.American Journal Clinical Nutrition, 59(suppl):1233S-7S,American Journal of Epidemiology, 142:746-758,Cancer Research, 54:2390-2397, 1994.Journal of Sports Medicine and Physical Fitness,:180-185, 1986.Medicine Science Sports Exercise, 24:1290-1297,Medicine Science Sports Exercise, 23:517-American Journal of Clinical Nutrition, 54:520-525,International Journal of Sports Medicine, 10:243-250,American Journal of Clinical Nutrition. 53:879-Clin Exp Immunol, 116:28-32, 1999.British Medical Journal, 308:1667-1670, 19941. POSITION OF THE AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION:VEGETARIAN DIETS. 2. APPLEBY, PN et al. 3. BALL, MJ &amp; BARTLETT, MA. 704. CRAIG, WJ. 1994.5. FRASER, GE et. al. 1995.6. GIOVANNUCCI, E. et al. 7. HANNE, N et al. 268. RABEN, A. et al. 1992.9. RICHTER, EA et al. 521,1991.10. ROSE, DP et al. 1991.11. NIEMAN, DC et al. 1989.12. PEDERSEN, AB et al. 885, 1991.13. TAMURA, J et al. 14. THOROGOOD, M et al. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICASA suplementação com creatina foi sugerida como recurso ergogênicopara atletas que realizam sessões repetidas de exercícios de alta intensidade ecurta duração. Indivíduos vegetarianos, quando comparados aos nãovegetarianos,apresentam menores níveis plasmáticos de creatina
(DELANGHE et al., 1989), porém, isso não reflete diminuição de seu conteúdomuscular. Em estudo com indivíduos vegetarianos, os níveis teciduais decreatina estão dentro do normal (115 mmol/Kg).
Um estudo randomizado e duplo-cego foi incapaz de verificar qualquerefeito da creatina sobre a potência física de atletas vegetarianos (CLARYS etal., 1997).
SHOMRAT e colabores (2000) suplementaram creatina em vegetarianose onívoros por uma semana, e a performance no teste anaeróbio de CREATINAGeralmente as dietas vegetarianas fornecem uma menor quantidade deproteína que as dietas não-vegetarianas. Embora a qualidade da proteína dedietas vegetarianas seja adequada para os adultos, as proteínas vegetais nãosão tão bem absorvidas como as proteínas animais. Assim, essa regulaçãopode ser feita aumentando-se em 10% a quantidade protéica consumida.
Portanto, a recomendação de ingestão para atletas vegetarianos é cerca de 1,3a 1,8g/ Kg de peso corporal (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 1997).Embora as dietas vegetarianas sejam mais pobres em proteínas totais, aingestão de proteínas tanto em ovo-lacto-vegetarianos quanto em PROTEÍNAAlguns estudos sugerem que uma proporção significativa de atletasamenorréicas são vegetarianas (ROSE et al., 1991; PEDERSEN et al., 1991).No entanto, existe evidência crescente de que a baixa ingestão energética, enão a qualidade da dieta, é a principal causa de oligomenorréia em atletas eque, o equilíbrio positivo, normaliza o perfil hormonal e a menstruação.
O esforço para manter ciclos menstruais normais deve incluir ingestãomaior de alimentos energéticos e gorduras, redução de fibras e do treinamentoextenuante (AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION, 1997).
ALTERAÇÕES HORMONAIS