Receitas Saudáveis
Autor: Nathalia Alvarez | Publicado: 2011-06-03T14:44:00-07:00

Pudim de Frutas- Ingredientes2 xícara(s) (chá) de leite desnatado1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó2 unidade(s) de ovo1 colher(es) (sopa) de margarina1 colher(es) (sopa) de amido de milho6 fatia(s) de pão integral esfarelado(s)1 copo(s) de abóbora moranga em fatias1 unidade(s) de maçã em fatias150 gr de damasco seco(s)150 gr de ameixa preta1/2 xícara(s) (chá) de geléia de tangerina- Creme1 xícara(s) (chá) de leite desnatado1 colher(es) (sopa) de amido de milho2 colher(es) (sopa) de adoçante em póquanto baste de essência de baunilha1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light2 colher(es) (sopa) de suco de limãoModo de preparoNo liqüidificador, bata o leite, as gemas, o amido de milho, a margarina e o adoçante.PublicidadeBata as claras em neve e coloque o conteúdo do liqüidificador. Misture bem. No fundo de uma fôrma antiaderente de furo no meio, coloque parte da ameixa e do damasco. Coloque uma parte da massa. Cubra com abóbora e maçã. Por cima, coloque o pão esfarelado. Por cima, outra parte da massa. Faça outra camada de abóbora, maçã, damasco e ameixa. Termine com mais uma camada de pão esfarelado e a última parte da massa do pudim. Asse em banho-maria até dourar.- CremeEm uma panela, coloque o leite, o amido de milho, o adoçante e a baunilha e leve ao fogo até começar a engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite light e o suco de limão. Misture bem. Sirva com o pudim.Obs: esse creme é opcional, para servir como acompanhamento do pudim. As calorias dos ingredientes do creme não estão incluídas na porção do pudim.Filet Mignon Grelhado com Espetada de Legumes- Ingredientes:1 limão, casca (ralada) e sumo2 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa de orégãos½ colher de chá de sal¼ colher de chá de pimenta preta de moinho16 tomates Cherry250 gramas de cogumelos1 courgette cortada em cubos1 cebola, cortada em gomos500 gramas de filet mignon, cortado em 4 pedaços- Preparação:Ligue a grelha de resistência ou o grelhador do forno. Junte a casca de limão ralada, o sumo de limão, o azeite, orégãos, sal e pimenta numa tigela grande. Reserve 2 colheres de sopa da marinada. À marinada restante, junte os tomates, os cogumelos, a courgette e a cebola e misture bem para envolver todos os legumes. Coloque os legumes em 8 mini espetadas. Com a marinada reservada, pincele os bifes de filet mignon e leve ao grelhador, juntamente com as espetadas. Grelhe os bifes por 5 minutos de cada lado e as espetadas por 12 minutos, não se esquecendo de ir virando por todos os lados. Sirva as espetadas com os bifes.Pernas de Frango Turcas- Ingredientes:8 pernas de frango com ossos, sem pele e cortadas em quartos1 colher de sopa de sumo de limão200 ml de iogurte natural (magro)2 dentes de alho picados1 colher de sopa de gengibre ralado2 colheres de chá de pimentão doce½ colher de chá de hortelã½ colher de chá de sal- Preparação:Coloque as pernas de galinha numa tigela larga. Tempere com sumo de limão. Misture o iogurte, o alho, o gengibre, o pimentão doce, a hortelã e o sal numa tigela à parte. Cubra o frango com a mistura de iogurte e deixe no frigorífico a marinar por pelo menos 1 hora (aconselhamos 12 horas).Pré-aqueça o forno a 200 graus e aloure a galinha (deite fora a marinada) por 15 minutos. Reduz a temperatura do forno para 180 graus e deixe a galinhar cozinhar até ficar tenra, mais 15 minutos. A carne irá parecer avermelhada, mesmo no interior. Sirva imediatamente.Ensopado de Ovos- Ingredientes• 3 dentes de alho picados1 cebola média bem picada4 colheres (sopa) de azeite1 tomate picado com sementes2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado4 xícaras (chá) de água1 colher (sopa) de suco de limão6 ovos2/3 xícara (chá) de farinha de mandiocaSal à gosto- Modo de preparoFrite o alho e a cebola no azeite até começarem a dourar.Junte o tomate, a salsinha e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 5 minutos.Aumente o fogo, junte a água e, quando ferver, acrescente o suco de limão e os ovos.Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até os ovos ficarem firmes.Com uma escumadeira retire os ovos e reserve-os.Acrescente a farinha de mandioca ao caldo e misture sempre até engrossar e virar um creme grosso e brilhante.Tempere.Coloque em uma travessa com os ovos cozidos por cima.Sirva quente.