Psicologia aplicada à alimentação 
Autor: Isabella Yansen | Publicado: 2013-10-23T19:33:00-07:00








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Apaixonar-se pela nutrição é apaixonar-se pela vida. A psicologia da alimentação desenvolveu pesquisas indicando a relação entre os hábitos alimentares e a personalidade, inclusive no campo de estudo dos transtornos da alimentação.&nbsp;






Em todo momento, estamos introduzindo e digerindo em nosso corpo psíquico ideias, reações e emoções advindas do ambiente, mas a única forma de consubstanciar o ambiente ao nosso corpo material é por meio da alimentação.&nbsp;


Um exemplo claro é o fato de que a anorexia deriva não somente de causas genéticas e emocionais, mas também da repulsa pelo mundo que cerca o paciente e do desejo de isolar-se do que ele ouve, sente e vê. Desejo que, não sendo alcançado psiquicamente, é então transferido para o meio material.


Da mesma forma, a vigorexia ou obesidade denotam a necessidade de proteção: o alimento, transformando-se em tecido, é o abrigo, o amparo na sua forma material . Na medida em que o paciente obeso adquire independência emocional e paternal, notamos que ele desenvolve naturalmente a capacidade de controlar sua ingestão alimentar e, assim, emagrece. Nota-se que indivíduos com maior autonomia e habilidade para relações interpessoais, aquelas nas quais há necessidade de ser flexível diante das situações sociais, são os que melhor se relacionam também com seus alimentos.


Sabe-se também que hipo ou hiperfagia (baixa e alta ingestão alimentar, respectivamente) nem sempre provêm da necessidade orgânica de comer exagerada ou insuficientemente. A quantidade de alimento que uma pessoa escolhe ingerir está estritamente ligada ao controle da sua própria vida – ou à falta dele. Observamos, desta forma, casos de pessoas mais controladoras e perfeccionistas que, diante de qualquer desequilíbrio ou tentativa frustrada de cumprir regras e planejamentos, vêm a desenvolver transtornos obsessivos, ortorexia (obsessão doentia pela alimentação natural) e, em casos mais graves, anorexia nervosa.&nbsp;


Estes são apenas alguns das centenas de casos apresentados pela ciência. Eles exemplificam um fato curioso: o ser humano tem a necessidade inconsciente de materializar suas percepções e sua relação com o ambiente. É essencial, com isto, que o nutricionista busque uma análise refinada de seu paciente como um todo que une alma e corpo físico, uma vez que a psicologia considera ambos sendo apenas um. Tudo que é recebido pela alma é então refletido em nosso corpo físico, e vice-versa.


Enquanto testemunhamos muitos programas nutricionais serem aplicados sem sucesso, pacientes com transtornos alimentares são encaminhados a psicólogos e aprendem de forma voluntária a regular sua ingestão alimentar. Isto ocorre porque profissionais de nutrição frequentemente se apegam a regulamentos técnicos e estruturas químicas, desprendendo-se de valores profissionais importantíssimos como a sensibilidade e o aprendizado mútuo, sem os quais é impossível ter sucesso em qualquer planejamento alimentar.&nbsp;


Quanto mais estudamos a nutrição, menos sabemos sobre ela. É preciso ter humildade para estar errado todos os dias, quando um estudo inédito que contraria todos os demais é publicado. É preciso sabedoria para assumir que a compreensão completa do organismo de um paciente está fora do alcance de qualquer ser humano. Compreender os hábitos alimentares de alguém implica em conhecer seu histórico de vida: a forma como, espiritualmente, ele se constituiu a partir de seu contato e experiências com o meio externo.&nbsp;


Aprender com os pacientes todos os dias, e então perceber que quem está ali para ensinar são eles, e não nós. Mesmo que dominemos todo o conhecimento do mundo, ainda assim não seremos nada sem saber aplicá-lo.


Bibliografia consultada:

Campos, A. L. R. (1993). Aspectos psicológicos da obesidade. Pediatria Moderna, 29,129-133.

Kahtalian, A. (1992). Obesidade: Um desafio. Em J. Mello Filho (Org.), Psicossomática hoje (pp. 273-278). Porto Alegre: Artes Médicas.

Candy, C. M. &amp; Fee, V. E. (1998). Underlying dimensions and psychometricproperties of the eating behaviors and Body Image Test for Preadolescent Girls. Journal of Clinical Child Psychology, 27, 117-127.

Alvarenga, M.; Scagliusi, F. B.; Philippi, S. T. NUTRIÇÃO E TRANSTORNOS ALIMENTARES: AVALIAÇÃO E TRATAMENTO. Ed Manole, 2010.