Autor: ATHLETIC CORPUS | Publicado: 2012-04-25T16:46:00-07:00



     
Óleo de coco emagrece mesmo?
Todos estão de olho nele, a bola da vez
 em termos de perda de peso. Mas sua eficácia divide opiniões. Fique por
 dentro e avalie se vale a pena investir no alimento.

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      Ficha técnicaEnergia
 110 calorias em 1 colher de sopaConsumo diário ideal 2 colheres de sopa

Dicas de uso como tempero de saladas ou adicionado a pratos quentes, salada de frutas, bolos e sucos
      
      
     


Se
 tem um óleo que pode ser considerado o queridinho do momento, é o de 
coco extravirgem. Extraído do fruto maduro, ele virou febre 
principalmente entre aqueles que desejam se livrar de vez das dobras que
 teimam em se espalhar por diversas partes do corpo.   Para 
pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro, a UFRJ, todo 
esse auê é compreensível. Eles prescreveram uma dieta de manutenção de 
peso a 30 homens com um grau de obesidade leve. Enquanto metade consumiu
 1 colher de sopa cheia de óleo de coco todo santo dia, a outra teve de 
engolir óleo de soja, na mesma porção.   Em 45 dias, o resultado
 agradou: apesar de o óleo proveniente da fruta ser cheio de gordura 
saturada e calorias, ele ajudou a reduzir o índice de massa corporal, o 
volume de gordura e a circunferência na cintura de quem o incorporou à 
dieta. Além disso, contribuiu para o aumento de massa magra, ou seja, 
músculo puro. "Há o caso de um paciente que perdeu cerca de 7 quilos", 
revela a nutricionista Christine Erika Vogel, uma das responsáveis pela 
investigação.   De acordo com a especialista, o óleo auxiliaria 
no emagrecimento porque carrega um tipo de gordura conhecido como 
triglicerídeo de cadeia média, com destaque para o ácido láurico. E esse
 tal de ácido láurico gera energia na célula de forma acelerada. "As 
outras versões precisam de uma enzima para realizar esse processo, 
acumulando-se mais facilmente na forma de gordura corporal", explica. Na
 prática, o óleo de coco turbinaria o gasto energético, favorecendo, 
assim, a degola dos pneus.   As qualidades desse derivado do 
coco não se resumem à sua capacidade de botar lenha no metabolismo. 
"Assim como outros óleos e gorduras, o produto derivado da fruta retarda
 o tempo de esvaziamento gástrico, proporcionando maior sensação de 
saciedade", diz a nutricionista Andréia Naves, que é diretora da VP 
Consultoria Nutricional, em São Paulo.   Dessa forma, a 
quantidade de comida que vai ao prato ao longo do dia tende a ser menor -
 seria o fim dos ataques desenfreados de gula sem tanto sacrifício. 
"Aliado a uma alimentação equilibrada e à prática regular de atividade 
física, esse efeito auxiliaria no emagrecimento", avalia Andréia.  
 Para Ana Carolina Gagliardi, nutricionista do Instituto do Coração do 
Hospital das Clínicas de São Paulo, o Incor, não há dúvidas sobre o 
poder das gorduras em deixar a barriga empanturrada. "Ainda assim, o 
papel do óleo de coco no processo de perda de peso é muito controverso",
 pondera. "É que as pessoas que o consumiram durante os estudos também 
seguiram uma dieta com restrição de calorias. Por si só, isso já torna o
 emagrecimento presumível."   "Realmente, não adianta ingerir o 
óleo de coco e exagerar nos salgados, nas frituras e nos doces. Não há 
milagres. Para emagrecer, é preciso mudar o estilo de vida", concorda 
Christine, pesquisadora da UFRJ. Só para constar, cada grama de óleo de 
coco reúne 9 calorias. Portanto, incorporá-lo à dieta sem providenciar 
mudanças no restante do cardápio não fará com que o ponteiro da balança 
tombe.   "A recomendação é que 25 a 30% de nossa alimentação 
seja composta de gorduras, sendo que no máximo 7% devem vir das 
saturadas, como as presentes no óleo de coco. Então, quem usar o 
ingrediente precisa investir em alterações na rotina, como preferir 
carne magra e tomar leite desnatado", avisa a nutricionista Ana 
Carolina.
 
 Extravirgem ou refinado? 
 Se bater a dúvida, opte pelo primeiro sem pestanejar. "A versão 
extravirgem é obtida da carne do coco maduro, que pode ser fresco ou 
seco", conta Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde, em São 
Paulo. "Nesse processo, não são empregados solventes químicos nem altas 
temperaturas. "Por outro lado, o produto refinado, ou virgem, apresenta 
perda de uma parte dos antioxidantes. "Por isso, seus benefícios são 
comprometidos", conclui Bruna.
 
  Polêmica à vista 
 Além do aspecto da saciedade, os outros benefícios relacionados ao óleo
 de coco não são vistos com tanta empolgação por uma boa parte de 
especialistas, já que o fato de ser formado por gorduras saturadas do 
tipo triglicerídeo de cadeia média não é considerado exatamente uma 
grande vantagem.   "De fato, eles são processados com maior 
rapidez. Mas gerar energia não é o mesmo que dissipá-la como calor", 
informa Rosana Radominski, endocrinologista e presidente do Departamento
 de Obesidade da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. 
"Ela pode ser usada para ajudar a acumular gordura no corpo, caso a 
ingestão calórica seja maior do que o gasto."   O também 
endocrinologista Alfredo Halpern, do Hospital das Clínicas de São Paulo e
 autor do livro A Nova Dieta dos Pontos para Crianças e Adolescentes, 
recém-lançado por SAÚDE, vai na mesma toada: "Talvez a gordura saturada 
de cadeia média possa fazer menos mal do que a de cadeia longa. Daí a 
dizer que emagrece é absurdo. Ela engorda tanto quanto as outras".  
 É bom frisar que rechear a mesa com alimentos gordurosos merece atenção
 redobrada não só porque dispara o risco de obesidade, epidemia que está
 por trás de uma série de doenças - de males cardiovasculares a câncer. A
 digestão vagarosa, por exemplo, pode ser um problema para certas 
pessoas. "Uma dieta rica em gordura é capaz de piorar os sintomas de 
quem já sofre com um processo digestivo mais lento ou tem histórico de 
refluxo", conta o gastroenterologista Ricardo Barbuti, que integra a 
Federação Brasileira de Gastroenterologia.   Outro grupo que 
deve pensar duas vezes antes de regar sem pudor os pratos com óleo de 
coco é o de pacientes diagnosticados com esteatose hepática, quando o 
fígado entra num processo de engorda. "Devido à sua composição, o 
alimento pode aumentar a dimensão do problema", esclarece a 
nutricionista Andréia Naves.
 
 Camuflado no prato
 Não
 tem jeito: nem todo mundo é fã do sabor pronunciado da fruta. Se for 
desse time, anote a dica: "Antes de refogar os alimentos, deixe o óleo 
por mais tempo em fogo brando para que o aroma se dissipe", aconselha a 
nutricionista Christine Erika Vogel, da UFRJ. Caso queira temperar 
saladas, o óleo pode ser misturado ao azeite. Já em pratos com peixes e 
frutos do mar, seu sabor entra como um excelente complemento.
  
 E o coração? 
 Além de notar a redução de peso dos voluntários, os cientistas da UFRJ 
encontraram evidências de que o óleo de coco extravirgem ajudou a elevar
 as taxas do HDL, o bom colesterol, e freou o desenvolvimento do LDL, um
 algoz do peito. "Alguns estudos já demonstraram que os triglicerídeos 
de cadeia média reduzem a produção de uma lipoproteína chamada VLDL, 
associada ao aumento do LDL", lembra a pesquisadora Christine.  
 Mas está aí outro tema que incita um acalorado debate. É que a gordura 
saturada, independentemente de ser de cadeia média ou longa, é 
reconhecida por aumentar os dois tipos de colesterol, especialmente 
aquele que ameaça a saúde. "Logo, o óleo de coco não é indicado nem para
 prevenir nem para tratar doenças cardiovasculares. Pior do que esse 
tipo de gordura, só a trans, já que estimula a produção de LDL e reduz o
 HDL", adverte Ana Carolina, do Incor.   Justamente por suscitar
 dados contraditórios, não é de surpreender que os especialistas 
concordem em um ponto: é preciso colocar o óleo de coco no centro de 
outros estudos antes de considerá-lo a última palavra no que diz 
respeito ao emagrecimento. "Outras variáveis devem ser investigadas e 
mais pesquisas são necessárias para corroborar a tese de que ele é mesmo
 um aliado da boa forma", diz Mariana Del Bosco, nutricionista da 
Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome 
Metabólica.   Agora, quem quiser testar seus efeitos 
pró-emagrecimento antes que os pesquisadores batam o martelo deve se 
restringir a 2 colheres de sopa diárias. "Comece consumindo uma 
quantidade pequena para evitar desconfortos gastrointestinais como 
náuseas, cólicas e diarreia", indica Bruna Murta, nutricionista da rede 
Mundo Verde, na capital paulista.   As doses caem bem antes das 
principais refeições - para estimular logo a saciedade - ou adicionadas a
 saladas, pratos quentes, molhos, massas, sucos e shakes. Caso opte 
pelas cápsulas, saiba que são necessárias 12 delas para conquistar os 
possíveis efeitos de 1 colher de sopa do óleo de coco. Você decide.
 
 Superbadalados  
 Os óleos que têm se tornado cada vez mais célebres por suas diversas propriedades nutricionais
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Óleo de coco extravirgem
É rico em triglicerídeos de cadeia média, gorduras saturadas de rápida digestão. Por isso, ele teria o poder de gerar energia 
e favorecer o emagrecimento.