Comidas típicas do Líbano
Autor: Cesar Paulo | Publicado: 2015-03-30T14:04:00-03:00


As comidas típicas do Líbano estão entre as mais famosas e reconhecidas do Oriente Médio. A história da nação e seu desenvolvimento contribuiu para isso.&nbsp;


Durante maior parte da sua história países estrangeiros exerceram influência no domínio do território. Isso fez com que a culinária local se variasse e se multiplicasse.





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O Líbano se encontra na costa oriental do Mar Mediterrâneo, e possui uma área de 10.400 quilômetros quadrados. É um lugar onde encontramos grandes montanhas.&nbsp;


A natureza árida e inóspita da geografia do Líbano limita muito o cultivo de alimentos, embora ainda haja muitos alimentos.&nbsp;


Apenas 30% do total da área do país está propício para o plantio. Entre as comidas que facilmente se encontra estão frutas, vegetais, carnes e peixes. 




Durante os séculos 16 ao 20 (1516 a 1918) os turcos otomanos controlaram o Líbano e introduziram uma varição de alimentos.&nbsp;


Foram eles inseriram o azeite, o pão fresco, legumes recheados, a baklava (um tipo de pastel doce), entre outros alimentos na cultura libanesa. Também expandiram a criação de ovelhas.&nbsp;


Hoje em dia esses produtos são essenciais na dieta do libanês.




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Em 1918, 4 anos depois de ter iniciado a Primeira Guerra Mundial, o território do país passou para o domínio francês, período que durou até 1946, com a independência do país.&nbsp;


Nesse período muitos alimentos da França foram introduzidos na dieta dos habitantes da região. Foi o primeiro país ocidental a influenciar fortemente a culinária libanesa.&nbsp;


Hoje em dia na capital Beirute é possível encontrar restaurantes que servem comidas típicas japonesas, assim como os que servem chineses, e americanas.




Mas nem só outros países levavam comidas para lá. Os próprios habitantes traziam outros alimentos para sua culinária. Isso aconteceu com tribos primitivas que viajavam pelo Oriente Médio e necessitavam de alimentos que não estragassem fácil, como o arroz.&nbsp;


Assim acabavam descobrindo muitos temperos, frutas e legumes. Essas tribos também descobriram diversos ingredientes do Extremo Oriente (leste e sudeste da Ásia) além de outras partes do mundo.&nbsp;


A locomoção dos libaneses enriqueceu sua cultura alimentícia, a exemplo dos judeus.




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É curioso o fato que no Líbano existam majoritariamente duas religiões: cristianismo e islamismo. A despeito dos conflitos que acontecem em todo o mundo entre essas religiões, o povo libanês aproveita muito as festas religiosas, sempre regadas aos costumes do país, como a música e a culinária.&nbsp;


Os muçulmanos celebram festas o ano todo, mas a principal delas é o Ramadã, que acontece no nono mês do calendário libanês. Nesse período os islâmicos costumam jejuar entre o nascer e o por do sol.




Os cristãos comemoram, obviamente, as mesmas festas populares do resto do ocidente. O natal e a páscoa são as festividades mais conhecidas, e os alimentos dos cristãos não variam em relação ao Brasil, por exemplo.&nbsp;


Abaixo você conhecerá um pouco mais sobre os pratos tradicionais do Líbano.




Os principais pratos típicos do Líbano

Homus












Prato feito a partir de grão-de-bico, que é cozido e espremido. Também leva suco de limão, alho, sal, taíne e azeite. É consumido não só no Líbano, mas como em todo mundo árabe.





Quibe (kubbe)









Muito conhecido e consumido no Brasil, o kibe é um dos alimentos mais populares do Líbano. Pode ser comido de várias formas, cru, cozido ou frito. É temperado com ervas e pode levar vários tipos de ingredientes.




Shawarma










É uma comida muito popular no mundo árabe, feita com pão sírio e fatias de frango ou carne de vaca, temperado com outros condimentos.


Tornou-se muito popular no Brasil graças aos imigrantes libaneses. Por ser uma comida muito rápida de ser preparada, é cada vez mais comum no mundo ocidental.



Baba Ganoush





Uma mistura muito saborosa de purê de berinjela, com tahine (pasta de gergelim), e suco de limão. A berinjela pode ser grelhada ou assada. É consumido geralmente como entrada ou aperitivo. É comido muitas vezes na forma de salada.




Meze





É uma junção de vários acepipes (aperitivos), entre eles boureki, tiganita, fava, dolmades e skordalia. Meze significa "refeição ligeira". 



Arak







É uma bebida típica libanesa, que também é consumida em outros países como Palestina, Israel, Iraque e Síria. É consumida com água ou gelo, e possui forte teor alcoólico (mais de 50%).