Trufas da Maddu Magalhães
Autor: Nayra Schall | Publicado: 2014-08-15T00:30:00-03:00

Não me lembro qual foi o primeiro vídeo que eu assisti da Maddu Magalhães, acho que foi um DIY de dias dos namorados, porque o dia dos namorados tava chegando e eu não tinha comprado nada. Mas não importa, o que importa é que eu adorei! Não só o tutorial, mas a Maddu, que é do tipo super fofa sem ser chata, o que é raro, vamos combinar.
A questão é que quero tentar muitos dos DIY da Maddu, mas resolvi começar pelas trufas! Por motivos óbvios, talvez...
Receita original no canal da Maddu fofa Magalhães!

*Ingredientes
5 barras de chocolate ao leite (na receita original são 4, mas eu usei 5)
1 barra de chocolate meio amargo
1/2 tablete de manteiga
1 xícara de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite

*Modo de Preparo
Esqueça, apague da sua memória essa parada de derreter chocolate em banho-maria. Estamos em 2014 e o microondas não é uma novidade, use-o. Em 1 minuto, eu disse UM MINUTO, derreti uma barra de chocolate ao leite e 1 barra de chocolate meio amargo, usando o seguinte procedimento: quebrei as barras em pedacinhos, coloquei no microondas por 20 segundo, tirei, dei uma mexidinha de leve, coloquei mais 20 segundos, tirei, mexi, mais 20 segundos e a maior parte do chocolate já tinha derretido, aí é só usar a temperatura do chocolate que derreteu para derreter o que ainda não tinha derretido.
derretido-derretido-derretido
Eu fui cabeçuda e derreti os chocolates separados, mas não precisa, pode colocar tudo num recipiente só, e num recipiente meio grandinho, pra caber a manteiga, que e coloquei assim que todos os pedacinhos de chocolate derreteram. Voltei a travessa pro microondas por mais uns 30 segundinhos, pra ela derreter também.
A palavra derreter já não faz mais sentido pra mim...
Depois de incorporar a manteiga no chocolate, juntei o chocolate em pó e o creme de leite, e misturei até ficar uma massa homogênea, que foi pra geladeira por umas 2 horas.
Na hora de derreter o chocolate pra fazer a cobertura da trufa rolou um estresse. Usei o mesmo chocolate da receita do bombom de manteiga de amendoim. Cheguei a comentar lá que ele não derreteu muito bem, mas acabei usando mesmo assim. Bom... aqui o chocolate birutou. Coloquei no microondas por 20 segundos, tirei, nada parecia ter acontecido. Mais 20 segundos e ele começou a derreter, mais 20 segundos, parecia estar no mesmo estágio de derretimento, mais 20 segundos, nenhuma mudança, mais 20 segundos, o chocolate começou a endurecer em vez de liquefazer. Eu tinha um problema. Resolvi voltar pro século XIX e usar o bom e velho banho-maria pra ver se ia. Não foi, não mudou nada, o chocolate tava duro, grudento e eu desisti quando a cumbuca do chocolate deu uma escorregada e encheu d'água.
Durante o ataque de pelanca que eu tive em seguida, implorei pra alguém ir comprar mais chocolate ao leite pra eu poder terminar minhas trufas e voltar a ser feliz. Deu certo.
Quando o chocolate novo chegou repeti o procedimento descrito acima para derretê-lo, obtendo sucesso dessa vez. Peguei a forminha de gelo e fiz como a Maddu faz no vídeo, coloquei um pouquinho do chocolate derretido no fundo, peguei aproximadamente uma colher de chá do recheio, fiz um quadradinho bem mais ou menos, coloquei sobre o chocolate, dei uma apertadinha e cobri com mais chocolate ao leite derretido. Depois de completar todo os buraquinhos das duas forminhas, elas foram para o congelador. Boas horas mais tarde fui tentar desenformá-las. As trufas da primeira forminha quebraram todas porque eu tirei do congelador, esperei uns poucos minutos e já tentei desenformar, então com a segunda fiz diferente, tirei do congelador e só fui tentar tirar as trufas da forminha quase uma hora depois. Usei uma faca amiga pra cutucar a lateral da trufa e fazê-la se soltar do plástico. Aí deu super certo e nenhuma quebrou!
Passei no chocolate em pó e dei pras pessoas comerem, meus avós, meus pais, os colegas de trabalho da minha irmã. As pessoas amaram, pediram a receita, segundo a Priscila, acharam o recheio melhor que brigadeiro, que eu provavelmente ficaria rica se fizesse trufas pra vender e não sobrou nenhuma, nem as quebradas.