Projeto Meio Ambiente : Aproveitamento Integral dos Alimentos
Autor: Renata Barreto | Publicado: 2011-11-13T14:19:00-08:00

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; PROJETO MEIO AMBIENTE3° BIMESTRE - 2010APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOSLIVRO DE RECEITAS 

COMO EVITAR O DESPERDÍCIO
COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.
CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.
PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.
Aproveitar sobras e aparas, desde que mantidas em condições seguras até o preparo:• Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios etc.;• Carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;• Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;• Macarrão: salada ou misturado com ovos batidos;• Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;• Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;• Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios;• Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos;• Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;• Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia;• Leite talhado: doce de leite.Alimentos que podem ser aproveitados integralmente:• Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;• Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja,mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;• Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;• Entrecascas de melancia, maracujá;• Sementes de: abóbora, melão, jaca;• Nata, pão amanhecido.Sumário


&nbsp;&nbsp;Crepe de banana..........................................................02
Geléia de cascas de banana.........................................02
Patê de talos de beterraba e brócolis.............................03
Suco de abacaxi com casca e hortelã............................03
Doce de casca de abacaxi com côco.............................04
Bolinho de cascas de batata..........................................04

Crepe de banana
Ingredientes
&nbsp;3 bananas nanicas1 ovo½ xícara de leite9 colheres de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em pó6 colheres ( sopa) de açúcarManteiga ou margarina para fritarAçúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
Amasse a banana e misture todos os ingredientes, fazendo uma amassa consistente. Unte a frigideira com manteiga ou margarina e, com o auxilio de uma colher divida a massa em porções, em formato arredondado, dourando dos dois lados. Sirva com açúcar e canela polvilhado.

&nbsp;Geléia de cascas de banana
Ingredientes
5 copos de cascas de banana nanica, bem lavada e picada2 ½ copos de açúcarModo de PreparoCozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo, escorra e reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar. Bata as cascas e o caldo no liquidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento. Mexendo sempre, até a geléia desprender do fundo da panela.
Patê de talos de beterraba e brócolis 
Ingredientes
5 colheres de talos de beterraba e brócolis lavados e picados1 copo de ricota2 a 3 colheres (sopa) de maioneseSal, salsinha e cebolinha à gostoModo de Preparo
Bata tudo no liquidificador . Sirva gelado com torradas ou bolachas salgadas.
Suco de abacaxi com casca e hortelã
Ingredientes
½ abacaxi com casca lavado bem lavado com escovinha½ litro de água2 galhinhos de hortelã lavadosGelo Modo de PreparoBater tudo no liquidificador e se necessário peneirar.
Doce de casca de abacaxi com côcoIngredientesCascas de um abacaxi picada2 xícara (chá ) de açúcar1 pacote de 100gr de côco ralado1 colher de (sopa) de margarinaModo de PreparoDescasque um abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de água . bata a mistura no liquidificador e coe.A parte que ficou na peneira leve ao fogo em uma panela e acrescente o açúcar, o côco, a margarina e o cravo, se quiser.Mexa sempre até desprende do fundo da panela.
Bolinhos de cascas de batataIngredientes• 2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas• 2 xícaras de farinha de trigo• 2 ovos• 2 colheres de salsinha picada• sal a gosto• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó• óleo para fritarModo de PreparoFerver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o óleo e ir fritando os bolinhos às colheradas