FOLHAS.... ALFACE
Autor: REGINA CARVALHO | Publicado: 2013-03-19T20:25:00-07:00



TODOS NÓS SABEMOS QUE PARA NOSSO ORGANISMO FUNCIONAR BEM PRECISAMOS INCLUIR FOLHAS NA NOSSA ALIMENTAÇÃO. &nbsp;&nbsp;POR SER RICA EM FIBRAS ELAS AJUDAM NA SAÚDE INTESTINAL E NOS DÃO SACIEDADE.SÃO FONTE DE VITAMINAS (A, B, C, E) E MINERAIS (CÁLCIO, FERRO POTÁSSIO, IODO).TEMOS UMA VARIEDADE ENORME DE FOLHAS , INCLUSIVE AS QUE GERALMENTE JOGAMOS FORA, VINDAS DE OUTRAS HORTALIÇAS, COMO A CENOURA E A BETERRABA.SÃO ELAS:ALMEIRÃO, ALFACE (DIVERSOS TIPOS), COUVE, RÚCULA, SALSINHA, AGRIÃO, ESPINAFRE, BERTALHA, ACELGA, SALSÃO (AIPO), CHICÓRIA, COENTRO, REPOLHO, COUVE-DE-BRUXELAS, MOSTARDA, AZEDINHA, SERRALHA, TAIOBA.





VAMOS FALAR NA MAIS COMUM DAS FOLHAS..... ALFACE!Originária do Leste do Mediterrâneo, é mundialmente cultivada para o consumo em saladas, tem sabor levemente amargo, com inúmeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.Algumas das variedades: alface lisa, alface crespa, alface roxa, alface americana, alface romana.Ao comprar deve-se dar preferência às de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos.Como conservar: retirar as folhas machucadas e murchas e guardá-la na geladeira, embrulhada em saco plástico, onde conserva-se por cinco a sete dias.&nbsp;Seu período de safra é de maio a novembro.A alface, assim como todas as verduras, possui baixo teor de carboidratos, proteínas e gorduras, porém é rica em vitaminas e sais minerais.100 g tem apenas 15 calorias.Vitaminas: A, C e Niacina.Minerais: cálcio, magnésio, fósforo e ferro.Possui propriedades calmante e sedativa. É diurética, ajuda na coagulação do sangue e na cicatrização, favorece o trabalho intestinal.Algumas curiosidades:*Procure sempre colocar o sal na alface um pouco antes da refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem mais rápido.*As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou corte-as com as mãos.É utilizada na culinária para o preparo de saladas, mas também em sopas, refogados e sumos.





SABIA QUE CHÁ DE ALFACE É EXCELENTE PARA ACABAR COM A INSÔNIA?! &nbsp;A alface, ou mais propriamente os talos da alface, contêm uma substância denominada lactucina, que é uma substância com poderes calmantes.Para prepara o chá, ferva a água e deite em cima dos talos de alface devidamente lavados. Deixe repousar durante 5 minutos, coe e beba.Tome antes de dormir.









IMPOSSÍVEL FAZER DOCES COM ALFACE?!QUEM DISSE?!POIS PODEMOS UTILIZAR TAMBÉM O ALFACE EM PREPARAÇÕES DOCES.....GELÉIA DE ALFACEINGREDIENTES:1 pé de alface1 xíc. chá água1 xic. chá açúcarObs.: Aumente as quantidades proporcionalmente.MODO DE PREPARO:Cozinhe todos os ingredientes por 15 mim. e deixe esfriar. Quando estiver frio bata no liqüidificador. Leve o conteúdo do liqüidificador ao fogo baixo para apurar, mexendo sempre.A geleia está no ponto quando começar desgrudar do fundo da panela.Sirva frio acompanhado de bolachas, torradas, biscoitos, pães ou bolos.******************BOLO DE ALFACEINGREDIENTES:4 ovos2 xícaras (chá) farinha2 xícaras (chá) açúcar1 alface1 copo de óleo1 colher (chá) fermentoMODO DE PREPARO: &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Com o liquidificador bata a alface, as gemas e o óleo. Noutro recipiente juntar a farinha e o açúcar e de seguida juntar o preparado que bateu com o liquidificador. Por fim junta-se as claras batidas em neve, mexendo com cuidado. Coloca-se na forma e leva-se ao forno.Depois de desenformado polvilhar com canela e açúcar a gosto.