Salmão En Croûte e torta Banoffe
Autor: UM Monte de Coisa num Canto só! | Publicado: 2012-06-10T14:47:00-07:00

Quem nos conhece sabe que eu gosto de desafios na cozinha e o Kato é um comilão... ele adora comer bem e o melhor disso tudo é que ele gosta da minha comida....
Muito bom cozinhar pra ele pois, quando não está bom, ele não consegue mentir.. kkkkkkk!!!!!
Sempre me dá toques para melhorar....

Então, como ele adora receitinhas mais requintadas, adquirimos dois livros do Jammie Oliver (quem me conhece também sabe que eu gosto de receitas fáceis... nada de muita complicação e ingredientes impossíveis!), o Revolução na Cozinha e 30 Minutos e Pronto...

Os dois são maravilhosos... as receitas, à primeira vista não parecem ser um bicho de sete cabeças e por isso mesmo, dá mais vontade ainda de tentar...

Pra estrear, eu chamei a Dindinha da Alice e a marida dela (rs!!!) pra almoçarem aqui em casa e fazer parte dessa nossa aventura pelas receitas de Jammie Oliver...
Pro almoço então, escolhi a receita do salmão en croûte e de sobremesa a torta banoffe...
As duas receitas foram adaptadas por mim... e ficaram deliciosas!!! Dá uma olhada:

Salmão En Croûte:
1 filé de salmão
Massa folhada
2 tomates picados em rodelas,
Tapenada de azeitonas (oii??? rsrsrs!!!)
Mussarela de búfala
Manjericão fresco
Limão
Tempero a gosto
Pimenta do reino
Azeite

Pra começar não fazia idéia do que era a tal tapenada de azeitonas... e não achei receita disso... como na foto, essa tapenada era escura, eu adaptei da seguinte maneira: peguei meio vidro de azeitonas azapa, tirei os caroços e coloquei no mixer com pimenta do reino, cheiro verde, azeite e uma pitadinha de sal e bati tudo...ficou tipo um patê... então.. abri a massa folhada com um rolo de macarrão e ...

Peguei um tabuleiro, abri um pedaço de papel manteiga, ate cobri-lo todo, e coloquei a massa folhada ali..
Depois passei azeite no salmão, na parte da pele e coloquei no tabuleiro (com a pele pra baixo), temperei por cima com pimenta do reino, azeite, uma pitada de sal, e passei a tapenada (a minha versão!!) por cima do peixe... não temperei muito, porque a azeitona azapa é bem salgada. Coloquei os tomates em cima, junto com a mussarela de búfala e o manjericão e fechei a massa folhada dos lados, deixando o meio do filé aparecendo.Pincelei um ovo batido na beirada da massa pra fechar melhor e dourar!
Levei ao forno por mais ou menos 40 minutos e olha que maravilha!!!




&nbsp;A foto do meu salmão!!!







Foto do passo a passo do livro



O acompanhamento foi uma deliciosa salada de agrião, alcaparras, tomate, passas e queijo parmesão ralado (grosso). Tudo de bom mesmo!!!



Já &nbsp;a torta banoffe, me chamou a atenção, porque é linda...boa de comer com os olhos e com a boca!!! E como sempre, bem simples de fazer...

Primeiro prepare a massa podre doce com 1 pacote de biscoito maizena e meio tablete de manteiga derretida sem sal. Triture os biscoitos no liquidificador e misture a manteiga derretida até obter uma farofa molhada.

Forre a forma de fundo falso (fica mais bonita quando tirar a torta pra servir) dos lados e no fundo e leve ao forno por uns 20 minutinhos...reserve!

Em uma panela no fogo alto, coloque 4 colheres de sopa bem cheias de açúcar e deixe derreter.

Enquanto isso, corte 4 bananas maduras e bata no liquidificador com 100 ml de leite.. vai virar uma mistura bem sedosa. Quando o açúcar tiver totalmente derretido e bem dourado, misture a banana com leite, mexendo bem por uns 2 minutos até ficar homogêneo. Despeje esse recheio em cima da massa, corte mais umas 3 bananas em rodelas e coloque por cima. Leve pra geladeira enquanto prepara o chantily.



Na receita original, o Jammie (fiquei íntima!! haha) usa creme de leite fresco misturado com café..mas como eu não achei o creme de leite e não sou muito chegada em sobremesas com café, adaptei também essa parte! Bati no mixer uma caixinha de preparado para chantily (é da marca Fleisherman.. muito boa... é só deixar por alguns minutos na geladeira e depois bater no liquidificador ou mixer, até tomar consistência de chantily... é super rápido...nem 3 minutos...) e misturei com meia barra de chocolate meio amargo que eu derreti no microondas!!! A cobertura ficou mesclada e linda... coloquei em cima do recheio e finalizei com raspas do restante da barra de chocolate!!!!!&nbsp;








O melhor de tudo é que não fica doce demais... essa mistura da banana com o chantily e o chocolate tirou nota 10 no meu conceito...e olha que eu torci um pouco o nariz pra essa idéia no início!!!



E o domingo terminou com vários elogios e eu super inchada e agradecendo ao Santo Jammie Oliver por mais uma tarde gastronômica de sucesso com minha família e amigos!!!!!