Fungos...por profª Alcilene Rodrigues                                                                             
Autor: Alcilene Rodrigues  | Publicado: 2017-04-01T12:00:00-03:00







Biologia
12 ª aula





O ramo da Biologia que estuda os fungos é a Micologia (mycos = fungo). Com as bactérias, eles são importantes decompositores, pois alimentam-se de substancias orgânicas de folhas mortas, de cadáveres&nbsp;e de resíduos, contribuindo para a reciclagem da matéria.

O ser humano descobriu aplicações práticas para os fungos. Alguns são comestíveis&nbsp;e outros são utilizados na fabricação de álcool, bebidas alcoólicas, pães,queijos e antibióticos. Mas várias espécies causam doenças, as micoses.&nbsp;



1. Estrutura

Os fungos são eucariontes e, em sua maioria, compostos de um emaranhados de filamentos, as hifas, cujo conjunto se chama micélio; existem também algumas formas unicelulares, como o levedo. Nos grupos mais simples, a hifa é formada por uma massa de citoplasma plurinucleada, denominada, denominada hifa cenocítica&nbsp;(ceno = comum). Os fungos mais complexos apresentam septos entre as células. 


A parede das células é formada por quitina (polissacarídeo nitrogenado)





A nutrição é sapróbia, ou seja heterotrófica por absorção de molécula orgânicas&nbsp;simples,que podem ser originadas de uma digestão extracorpórea realizada pelo próprio fungo. O glicídio usado como reserva de energia é o glicogênio. Eles podem ser aeróbios ou anaeróbios facultativos, como as leveduras.

Alguns fungos possuem estruturas reprodutoras, os corpos frutíferos&nbsp;ou de frutificação, que correspondem à parte visível acima do solo, chamada de cogumelos . A reprodução assexuada pode ser por brotamento (nas formas unicelulares), por fragmentação do micélio, que origina vários indivíduos, ou pela produção de esporos nos corpos frutíferos. A reprodução sexuada é frequentemente resultado da fusão de duas hifas, designadas como positivas e negativa (prefere-se essa designação pelo fato de não haver diferenças que permitam classificar os fungos em macho e fêmea).



2. Fungos mais comuns

As espécies mais comuns podem ser agrupadas em quatro divisões:



zigomicetos - morfo negro do pão e de outros alimentos, alguns são usados comercialmente ara a produção de molho de soja ( o shoyu, da cozinha japonesa) e de medicamentos, &nbsp; veja na figura abaixo um esquema da reprodução desse fungo;



ascomícetos - são caracterizados pela presença do asco (saco), estrutura produtora de esporos,geralmente agrupados em corpos de frutificação. Exemplos: levedo, cuja principal espécie é a Saccharomyces cerevisiae, usada na fabricação de bebidas alcoólicas,&nbsp;álcool e pão; trufa(gênero Tuber), muito apreciada na culinária, Neurospora, o bolor do pão, usado em pesquisa genéticas; algumas espécies de Penicillium, gênero produtor da penicilina e de certos queijos (roquefort e camembert) diversos parasitas de plantas, como o Aspergillus flavus e o Claviceps purpurea, qua atacam cereais. A ingestão do Claviceps provoca o ergotismo, intoxicação que causa alucinações, espasmos nervosos, convulsões, gangrena e morte. Alguns fungos do gênero Aspergillus podem desenvolver-se em produtos agrícolas, como amendoim, milho e nozes, e produzir aflatoxinas, grupo de substancias muito tóxicas, capazes de provocar câncer&nbsp;do fígado.



basidiomicetos- nessa divisão estão os fungos mais familiares, conhecidos como cogumelos e orelhas - de - pau. Alguns, como o Agaricus, são cosmetiveis, outros como o Amanit, são venenosos. Algumas espécies atacam os vegetais, como os cereais e o café, causando as ferrugens, doenças que provocam grandes prejuízos à agricultura. O corpo frutifero, chamado de basidiocarpo ( basi = base), tem a forma de chapéu e é encontrado nas espécies mais conhecidas.





deuteromicetos - também chamados de fungos imperfeitos, pois não tem reprodução sexuada conhecida, incluem diversos parasitas de animais e vegetais, responsáveis pelas micoses. Na espécie humana, por exemplo, temos o pé-de-atleta e a monilíase&nbsp;ou candidíase&nbsp;na boca (sapinho) e na região genital feminina, causada pela Candida albicans.
















Biologia e sua história



Descoberta da Penicilina




Em 1929, o cientista escocês&nbsp;Alexander Fleming (1881-1955), estava cultivando um tipo de bactéria patogênica em placas de vidro quando observou um fenômeno&nbsp;estranho. Uma das placas tinha sido contaminada por um fungo e, ao seu redor, havia uma região clara, na qual nenhuma bactéria crescia. Pensou que talvez o fungo produzisse uma substancia capaz de impedir o crescimento de bactérias.



O fungo era uma espécie de Penicillium, e a substancia produzida &nbsp;foi chamada de penicilina. Surgia assim o primeiro antibiótico.







Compreendendo o texto



1- Como é o corpo de um fungo?



2- Dê um exemplo de zigomicetos.



3-Cite dois exemplos de ascomicetos.



4- Os fungos são importantes para o homem em todos os processos abaixo,exceto:



&nbsp;a) fermentação, como na produção de bebidas alcoólicas.



&nbsp;b) fabricação de antibióticos, como a penicilina.



&nbsp;c) alimentação, como os cogumelos&nbsp;comestíveis.



&nbsp;d)decomposição de organismos mortos.



.e) purificação do ar através da fotossíntese.

5- Qual a utilidade&nbsp;do levedo para o ser humano?

6- Cite dois exemplos&nbsp;de basidiomicetos e explique o que é um basidiocarpo.









Atividade em grupo



Formem grupo e escolham um dos temas abaixo para pesquisa:



a) a utilização dos fungos na produção de alimentos.



b) o uso dos fungos na produção de medicamentos.



c) o uso de fungos no combate às pragas.



d) doenças causadas por fungos no ser humano.







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