Filé de Frango na Mostarda
Autor: Danni e Lype | Publicado: 2016-09-12T00:04:00-03:00


Receita Especial para Almoço de Domingo...



Há algum tempo eu estava pesquisando algumas receitas da culinária Turca para experimentar os meus temperos que vieram diretamente de Istambul - Turquia. Mas, não achei nada que me chamasse a atenção. Por isso resolvi provar esses temperos nessa receita que achei ESPECIAL para preparar em um almoço de domingo com a família... Vocês não podem imaginar o aroma dessas especiarias na minha cozinha enquanto eu preparava essa receita... Eu acho que até os vizinhos ficaram curiosos em saber o que eu estava preparando (risos)...

Meu querido amigo Rogério Cortezano viajou para Istambul nas suas férias e trouxe esses temperos MARAVILHOSOS para mim...Querido Rogério, muito obrigada pelo presente tão ESPECIAL!!! Com certeza você me conhece muito e sabe como me fazer muito FELIZ!!! Nós temos muito em comum... Nós adoramos cozinhar, falar de comida e principalmente comer MUITO BEM!!! (risos)...



Nessa receita eu usei "India Saffron" (açafrão), "Cumin" (cominho), "Oregano" (orégano) e "Sweet Red Pepper" (pimenta doce vermelha). Não vejo a hora de experimentar os outros temperos...

Filé de Frango na Mostarda (receita original extraída daqui)
Ingredientes para o Molho de Mostarda:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho socado 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 copo de leite
5 colheres (sopa) de mostarda (eu usei 3 colheres de sopa de mostarda cremosa e 1 colher sopa de mostarda em grãos)
1 caixa de creme de leite

Ingredientes do filé de frango:
600 g de filé de frango (eu usei o filé de sassami que é a parte interna do peito de frango)
Suco de um limão
1 dente de alho (eu incluí) 
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal 
1 pitada de cominho em pó
1 colher (café) de açafrão em pó
1 colher (café) de pimenta doce vermelha em pó 
1 colher (chá) de orégano

Ingredientes complementares:
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite de oliva
50 g de bacon cortado em cubos pequenos
1 copo de requeijão cremoso 
200 g de muçarela fatiada ou ralada
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar o Molho de Mostarda:
Aquecer uma panela, derreter a manteiga e fritar o alho até amolecer um pouco. Juntar a farinha de trigo de uma vez só e misturar até formar um mingau. Colocar o leite e mexer, em fogo baixo, até dar o ponto de molho branco. Juntar as mostardas, mexer por alguns segundos, desligar o fogo e reservar.

Modo de Preparar os Filés de Frango:
Temperar os filés de frango aproximadamente uma hora antes de fritar com limão, alho, azeite, sal, cominho, açafrão, pimenta doce e orégano.
Aquecer uma frigideira e fritar o bacon na manteiga com um fio de azeite de oliva. Deixar ele fritar até ficar bem douradinho. Retirar e reservar.
Aproveitar a gordura que ficou na frigideira e fritar todos os filés de frango até dourar dos dois lados.
Arrumar os filés de frango fritos em um refratário, colocar os pedacinhos de bacon fritos. Reservar.
Despejar o molho de mostarda na frigideira onde fritou os filés de frango, misturar e aquecer um pouco. Desligar o fogo e juntar o creme de leite.
Colocar o molho de mostarda sobre os filés de frango arrumados no refratário, em seguida, juntar o requeijão cremoso por cima, cobrir com muçarela e polvilhar o queijo parmesão ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus célsius até dourar a superfície igual a foto abaixo.





Servir imediatamente com um arroz branco.



HUMMM!!! Simplesmente DELICIOSO!!!