Autor: Denise Rohnelt de Araujo | Publicado: 2017-03-25T08:28:00-04:00




Letras Saborosas 25 de março de 2017















Por Denise Rohnelt de Araujo



EDITORIAL



Estamos nos aproximando da Semana Santa e do domingo de
Páscoa. Vou colocar algumas idéias para o almoço de domingo, mas começo com uma
sobremesa para as pessoas que tem alergia à proteína do leite de vaca, ou
preferem não consumir nada de origem animal, apenas vegetal. 



Amanhã, 26 de março é dia do cacau, e muitos comemoram também
o dia do chocolate. Resolvi aproveitar e unir as duas datas especiais e hoje
coloquei uma receita que faço para o meu filho que é alérgico: o brigadeiro
vegano com cacau e um toque de cumaru.



Antes de me despedir, aproveito para desejar um feliz
aniversário ao meu companheiro de vida que celebra mais um ano de muito amor e
alegrias ao nosso lado.



Até o próximo sábado!



RECEITA DO DIA









Brigadeiro Vegano



INGREDIENTES:



330g de condensado de soja (soymilke)

20g de cacau em pó

01 colher de sopa de margarina vegetal (Becel Azul)

½ semente de cumaru ralada

Para decorar use confeitos ou chocolate granulado a escolha.



MODO DE FAZER:

Misture
todos os ingredientes e leve ao fogão para cozinhar em fogo médio por
aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre até que ganhe consistência. 



Desligue
quando a mistura estiver soltando do fundo da panela e leve à geladeira para
esfriar.



Pode
enrolar em bolinhas ou colocar em copinhos, finalizando com os confeitos a
escolha.













CACHORRO
QUENTE DO MARUKÃO NO PÁTIO RORAIMA SHOPPING



Márcio
Marú, filho do saudoso José Antonino Pires de Souza, conhecido carinhosamente
como Marú, lançou durante a feira gastronômica Rota do SaboRR em 2015, a volta
do cachorro quente Marukão. O seu pai foi o pioneiro no ramo das lanchonetes em
1978 e trouxe o cachorro quente feito com salsicha e molho especial. A
lanchonete fechou suas portas em 2004 após seu falecimento. 



A
partir desse mês&nbsp; Marukão – o pioneiro
está com um quiosque próximo da Praça de alimentação do Pátio Roraima Shopping,
com os sabores tradicionais e com novidades gourmets como: tomate seco com
cream cheese, lingüiça de frango com molho xadrez, lingüiça suína com molho
barbecue, entre outros.&nbsp;



Além disso, pode adicionar outros ingredientes e fazer
o seu próprio cachorro quente. Os preços variam de R$7,00 a R$11,00 com os
sabores do cardápio.













SALVE A
LINGUIÇARIA REAL BRAGANÇA, VIVA O PRODUTO ARTESANAL



Em
época de desconfianças com a carne industrializada, os artesãos gastronômicos
estão em evidência, pela qualidade do seu produto e pela procedência.



A
chef Patrícia Polato, possui tradição familiar de mais de 250 anos e é a décima
geração de mulheres charcuteiras. Eu a conheço há alguns anos pela sua
participação em grandes eventos gastronômicos, e seus produtos são
sensacionais. Sua linha de lingüiças especiais, embutidos artesanais, assados e
defumados são elaborados com cortes nobres da melhor carne suína da região de
Bragança Paulista. Seus produtos são 100% artesanais, receitas autorais e com
certificação nacional.



São
quatro tipos de embutidos: frescos, curados, defumados e fermentados. As
lingüiças frescas são próprias para todo tipo de cocção; as secas curadas são
prontas para o consumo (foto); as defumadas naturalmente usam diferentes
processos de 4 a 72 horas; e os salames fermentados são prontos para o consumo.










E
uma característica da sua charcutaria é desenvolver produtos com ingredientes
brasileiros como cupuaçu, castanha do Pará,&nbsp;
mel de engenho, cachaça de alambique, etc.&nbsp;



Ela utiliza carne suína,
bovina e de carneiro em vários preparos e ainda produz pão de calabresa,
conserva de berinjela, de alho crocante e o típico patê francês de carne suína,
o rillete. Informações e encomendas acessem o site: www.linguicaria.com.br ou telefone (11) 7281-7924











CHEF GEO
BASSANI SE APRESENTA NO NORDESTE NA PRÓXIMA SEMANA.



O
chef gaúcho Geo Bassani radicado em Londres desde 2008,&nbsp; estará em Pernambuco a convite da chef e
produtora Andrea Hunka para uma série de eventos promovidos pela Prefeitura de
Caruaru e a Uninassau entre os dias 28 a 31 de março. Bassani foi eleito um dos
melhores chefs do Reino Unido, eleito com o prêmio Good Food Awards por três
anos consecutivos como um dos 50 melhores chefs de cozinha, sendo um dos 20
chefs com menos de 30 anos. Seu restaurante “The Hampton”é o único gastropub
que está na lista dos melhores de Londres. 



O
chef Geo estará visitando a feira de Caruaru dia 29/03 e nos dias 27 e 28
estará com os estudantes do curso de gastronomia da Uninassau em Recife e fará
palestras abertas ao público. Após cumprir a agenda em Pernambuco seguirá para
João Pessoa (PB) onde irá participar de eventos locais.



Inscrições
para as palestras pelo site: HTTP://extensao.uninassau.edu.br/