BATATA FATIADA RECHEADA
Autor: Luis Lima | Publicado: 2013-11-14T06:16:00-08:00








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<!--[endif]-->Batata

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<!--[endif]-->Batata-Inglesa,

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<!--[endif]-->Batatinha

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<!--[endif]-->Escorva&nbsp;papa

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<!--[endif]-->Semilha&nbsp;(Solanum tuberosum) 



É uma&nbsp;planta perene&nbsp;da&nbsp;família&nbsp;das&nbsp;solanáceas. 

A planta adulta geralmente tem entre sessenta
a cem centímetros de altura, possui flores e frutos e produz um&nbsp;tubérculo&nbsp;comestível
rico em&nbsp;amido, um carboidrato. Os
nomes podem referir-se tanto ao tubérculo comestível quanto à planta como um
todo. A espécie teve origem no&nbsp;Cordilheira dos Andes, próximo ao&nbsp;Lago Titicaca, e foi levada
a outras regiões do mundo por colonizadores europeus. Atualmente são cultivadas
milhares de variedades da espécie em todos os continentes e está inserida como
um alimento fundamental na cultura mundial. A relação da batata com abatata-doce&nbsp;é
bem pequena porque os vegetais não compartilham do mesmo&nbsp;gênero&nbsp;ou&nbsp;família, fazendo parte
apenas da mesma&nbsp;ordem.

Como qualquer
cultura, as plantações estão sujeitas ao ataque de diversas espécies de
bactérias, fungos e insetos que comprometem a produtividade. Por isso,
investe-se na criação de variedades mais resistentes, além da criação de
batatas geneticamente modificadas, apesar do grande temor que ainda existe
sobre produtos transgênicos. O aumento da produtividade é visto, ainda, como
uma solução para acabar com a fome em diversos países. Para reconhecer a
importância do tubérculo no mundo, o ano de 2008 foi intitulado o&nbsp;Ano Internacional da Batata&nbsp;pela Organização das Nações Unidas.



A batata é um alimento
versátil, rico em carboidratos e altamente popular em todo o mundo e é
preparado e servido das mais diversas formas. 

Quando fresco, o tubérculo
possui cerca de oitenta por cento de água e vinte por cento de matéria seca, da
qual a maior parte é amido. A quantidade de proteínas da batata, quando
desidratada, é comparável à dos cereais e é bem alta em relação a outros
tubérculos e raízes. Além disso, a batata possui pouca gordura e é rica em vários&nbsp;micronutrientes, especialmente vitamina C (quando consumida com a
pele, uma batata de cerca de 150 gramas fornece quase a metade da dose diária
recomendada.). 

A batata é também uma fonte
moderada de ferro, e a vitamina C promove a absorção do mineral. O tubérculo é,
ainda, uma fonte básica das vitaminas B1, B3 e B6 e minerais como potássio,
fósforo e magnésio, além de conter&nbsp;fibras dietéticas&nbsp;e
antioxidantes, que previne as doenças relacionadas ao envelhecimento.




Uma receita simples, mas deliciosa é o que
vamos ver agora:









BATATA FATIADA RECHEADA



2 batatas grandes inteiras

100 g de manteiga

100 g de parmesão

óleo vegetal

60 ml de natas

60 g de queijo 

Sal
Creme de leite (opcional)



Modo de Preparo:



Pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Com uma faca afiada faça uma incisão ao longo
das batatas. Tenha cuidado e pare antes de chegar ao final da batata. Não
queremos cortar as batas ao meio, só abrir espaços.&nbsp;


Agora com a batata já segmentada, coloque alternadamente uma porção de manteiga
e um porção de parmesão.&nbsp;


Passe a batata para uma forma já untada, nossa dica é untar com óleo vegetal e
salpique um pouco de azeite sobre a batata. Tempere com sal a gosto.

Asse as batatas por aproximadamente uma hora. Após 45 minutos, retirar a forma
do forno. Despeje o creme de leite por cima e polvilhe-a com o queijo ralado
favorito.



Volte ao forno para os restantes 15 minutos e pronto, sua batata recheada está
pronta para comer!





Outras variações desta receita:



- Recheada com bacon e queijo

- Recheada com Frango e Requeijao

- Apenas saborizada com azeite e ervas frescas














Fonte de Pesquisa:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Batata
http://www.blogdadursinha.com/2013/05/receita-do-dia-batata-recheada-com.html