Será que vai acabar em PIZZA?
Autor: Reinaldo Miguel Messias | Publicado: 2012-08-14T08:49:00-08:00



Não fique surpreso, mas para mim, a expressão “terminou em pizza” soa muito bem! Se acabar em pizza, então uma das milhares de pizzarias em SP venderá e possivelmente lucrará através da comercialização dos mais de 70 sabores deste alimento tão popular entre nós.

Assim, essa expressão para mim, vem sempre carregada de muito planejamento, trabalho sério e indicando uma sólida gestão empresarial .Operando em modelo de pizzaria de salão, delivery ou mista e gerida de forma própria ou franqueada, acabar em pizza não é sinal de pouco caso e sim de empreendedorismo prático e consciente.

Você percebe que esta matéria sugere reflexão para quem pensa em ”tocar” um negocio de pizzaria. Pelo curto espaço vamos buscar objetividade e para tanto, vamos dividir nossa pizza em quatro pedaços e não nas tradicionais oito partes! Serão pedaços generosos e tão importantes quanto são os conceitos relacionados a eles.

Designaremos nosso primeiro pedaço por PROPOSITO. Diz respeito á essência do negócio; declarara de que forma o LUCRO e o RETORNO DO INVESTIMENTO vão acontecer com aquela operação comercial. Deve responder a questão fundamental de todo empresário ou seja, quanto espero de lucro frente ao investimento que realizei nesta operação oferecendo este tipo de solução?

O propósito indica como as estratégias e planos estabelecidos “antes de abrir” se verificam agora no dia-a-dia do negócio. Este primeiro pedaço refere-se muito ao LUCRO! Pizzaria que não gera lucro não faz bem a ninguém e para gerar lucro é fundamental ter propósito claro e bem definido frente ao mercado

A segunda fatia representa o “Processo”. Esta fatia é a alma da operação; representa a “alma” da pizzaria. Toda pizzaria apresenta quatro processos fundamentai s ao sucesso:

FAZER refere-se à “mão na massa”. Características produtivas que são sempre preservadas.

VENDER refere-se ao como fazer LUCRO oferecendo VALOR , favorece fidelização de clientes

CONTROLAR refere-se a zelar para que os resultados esperados sejam atingidos

LIDERAR refere-se a extrair das pessoas os melhores resultados em prol do propósito

Planejar processos é levar em consideração desde a acidez do molho de tomates, o numero de opção no cardápio e, até mesmo a quantidade de mesas e cadeiras ou tipo e número de motoboys para uma operação delivery.

A terceira fatia leva em conta as PESSOAS. São elas que trabalham conosco e nos auxiliam mediante a execução adequada dos PROCESSOS atingir os PROPOSITOS. Estas pessoas foram bem escolhidas, capacitadas e treinadas no modelo de pizzaria que desenhamos! 

Conhecem suas responsabilidades e depositamos nelas nossa confiança porque têm mais contato com nossos clientes que nós mesmos! Cuidado ao escolher que vai lidar com seu produto e seu cliente!

O último pedaço vai chamar PARCERIA. Hoje em dia a gestão de uma empresa não se faz sozinho. Somos apoiados por nossos fornecedores, parceiros de conhecimentos técnicos como contabilistas e consultores e até mesmo no ambiente das REDES SOCIAS nossos clientes que estão a todo momento se manifestando sobre sua relação de satisfação conosco. No Google uma busca para a palavra “pizza” encontra 166.000.000 resultados. Várias pizzarias usam o “facebook” como canal de relacionamento com seu público.

Assim, as quatro fatias (PROPÓSITO-PROCESSO-PESSOAS-PARCERIA) formam a grande PIZZA PLANEJAMENTO que deve ser idealizada, passada no livro de receita e produzida em fogo brando antes de ir direto ao mercado querendo fazer qualquer outro sabor!

Sucesso e tomará que seu sonho acabe em pizza!