78 - GRAMADO/RS, REGIÃO E CERVEJAS
Autor: Lucas Serafini | Publicado: 2016-04-26T16:17:00-03:00


Prezados amigos leitores do
Blog Cervejas Especiais.



Após um longo período sem
atualizações do Blog hoje retorno as “trabalhos cervejeiros” e trago para vocês
algumas informações sobre cervejarias da região de Gramado/RS, na serra gaúcha.



Tive o privilégio de conhecer
alguns “points” cervejeiros da referida região no mês de junho do ano passado.



Vamos ao breve relato desta
excelente viagem.



Dito tour gastronômico e
cervejeiro começou com uma parada simplesmente surpreendente em São Vendelino&nbsp;na Cervejaria Urwald. 








Confesso a vocês que nunca
havia experimentado nenhuma cerveja desta magnífica cervejaria, embora já
tivesse ouvido falar dela.



Desde já deixo claro, que
para meu paladar, foram as melhores cervejas que tomei nesta região. Tornei-me
um grande fã desta pequena cervejaria.








Além das espetaculares
cervejas que a Urwald produz eles tem outro diferencial que é a venda de copos,
mas não aquela meia dúzia de copos tradicionais que se encontra em qualquer
lugar, são copos dos mais diversos modelos e de excelente qualidade.







Mas vamos falar um pouco de
cada uma das cervejas que experimentei da Urwald:



Cerveja: URWALD PILSEN NATURTRÜB

Cervejaria: Urwald

Estilo: Pilsen

Teor Alcoólico: 4,6%

Local de origem: São Vendelino/RS, Brasil.

Degustada: 29/06/15








Cerveja do estilo Pilsen, mas com um grande diferencial por
ser não filtrada (Naturtrüb). Cerveja clara, de coloração amarelo palha, turva,
com leve amargor (14 IBUs), mantendo um gosto equilibrado com o malte. No aroma
destaca-se o cheiro do malte e leve toques de lúpulo, demonstrando ser uma
excelente cerveja, que não à toa ganhou a medalha de ouro 2015 no Festival
Brasileiro da Cerveja em Blumenau/SC. Espuma
branca, cremosa e duradoura. Copo ideal: pilsner, lager; porém o utilizado foi
uma taça de sommelier. 





Cerveja: URWALD PILSEN EXPORT

Cervejaria: Urwald

Estilo: Dortmunder

Teor Alcoólico: 5%

Local de origem: São Vendelino/RS, Brasil.

Degustada: 29/06/15





Cerveja do estilo Lager German Dortmunder, atualmente
produzida pela Urwald com o nome Dortmunder Export. Cerveja com coloração
dourada, transparente, com amargor mais pronunciado que a Naturtrüb (22 IBUs),
mantendo um retrogosto com amargor saliente. No aroma destaca-se o cheiro do
malte e toques de lúpulo, excelente cerveja, lembrando muito a famosa HB, também
ganhadora de premiação, ganhou a medalha de ouro 2016 e 3º melhor Cerveja
Comercial do ano no Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenau/SC. Espuma branca, cremosa e duradoura. Copo ideal:
pilsner, lager; porém o utilizado foi uma taça de sommelier.





Cerveja: URWALD IPA

Cervejaria: Urwald

Estilo: Indian Pale Ale

Teor Alcoólico: 6,5%

Local de origem: São Vendelino/RS, Brasil.

Degustada: 30/06/15





Cerveja do estilo IPA, para meu gosto é a melhor cerveja
produzida pela Urwald e uma das melhores da região. Cerveja com coloração
alaranjada, opaca, com amargor bem destacado e como esperado para o estilo (60
IBUs), mantendo um retrogosto amargo, mas não agressivo. No aroma destaca-se o
cheiro floral de lúpulo, cerveja extraordinária.
Espuma bege, cremosa mas não muito duradoura. Copo ideal: caldereta
(utilizado), pint.





Cerveja: URWALD DOPPELBOCK

Cervejaria: Urwald

Estilo: Doppelbock

Teor Alcoólico: 7,8%

Local de origem: São Vendelino/RS, Brasil.

Degustada: 30/06/15






Cerveja de produção sazonal (produzida somente no inverno), com
coloração escura (rubi escuro quase preto), com sabor de malte torrado e
levemente caramelizado, amargor equilibrado para o estilo (22 IBUs), mantendo
um retrogosto adocicado e com álcool residual. No aroma destaca-se notas de
grão torrado. Espuma bege, cremosa mas não muito
duradoura. Copo ideal: tulipa.



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Cerveja: URWALD PORTER CHOCOLATE

Cervejaria: Urwald

Estilo: Porter

Teor Alcoólico: 5%

Local de origem: São Vendelino/RS, Brasil.

Degustada: 30/06/15








Cerveja escura (praticamente preta) de alta fermentação,
produzida com maltes caramelos e escuros, com aromas e sabores de malte, café e
chocolate amargo. Possui 30 IBUs de amargor. Espuma
bege, cremosa e duradoura. Copo ideal: pint e conhaque (utilizado).



Após essa grande descoberta
segui rumo a Nova Petrópolis, onde a parada se deu junto a cervejaria Edelrbrau.





Aqui me deparei com uma
cervejaria mais voltada ao atendimento ao público, com alguns “souvenirs” à
venda.... e claro.... cerveja.














































O bacana da Edelbrau é sua
estrutura de visualização da fábrica, embora você não possa perambular pelas
tinas de maturação e fermentação, você tem uma visão panorâmica da fabrica.

















Mas vamos ao que importa....
Cervejas da Edelbrau:



Cerveja: EDELBRAU PILSEN

Cervejaria: Edelbrau

Estilo: Pilsen

Teor Alcoólico: 4,5%

Local de origem: Nova Petrópolis/RS, Brasil.

Degustada: 26/06/15








A Edelbrau Pilsen é uma cerveja leve, da família lager, e
possui coloração amarelo-dourada. Possui sabor acentuado de malte e levemente
de lúpulos, com aroma suave conforme estilo. Espuma
branca, cremosa e duradoura. Copo ideal: pilsner (utilizado), lager.





Cerveja: EDELBRAU WINTER

Cervejaria: Edelbrau

Estilo: Oatmeal Stout

Teor Alcoólico: 5,1%

Local de origem: Nova Petrópolis/RS, Brasil.

Degustada: 26/06/15





A Edelbrau Winter é uma cerveja sazonal produzida somente no
inverno, de alta fermentação, possui coloração negra. Apresenta sabor e aroma
de maltes tostados que remetem a chocolate e café. Sua combinação especial de
aveia e malte de centeio lhe confere um corpo aveludado. Revela um amargor
suave e equilibrado. Espuma bege, cremosa e
duradoura. Copo ideal: pint, caldereta e copo sommelier (utilizado).





Cerveja: EDELBRAU BLOND ALE

Cervejaria: Edelbrau

Estilo: Belgian Blond Ale

Teor Alcoólico: 6,3%

Local de origem: Nova Petrópolis/RS, Brasil.

Degustada: 26/06/15








A Edelbrau Belgian Blond Ale é uma cerveja dourada, levemente
turva, de alta fermentação. Possui um complexo aroma frutado e de especiarias,
natural de cervejas belgas. Cerveja de média carbonatação, com amargor suave e
equilibrado com o dulçor do malte. Espuma branca,
cremosa e duradoura. Copo ideal: tulipa.





Cerveja: EDELBRAU PALE ALE

Cervejaria: Edelbrau

Estilo: American Pale Ale

Teor Alcoólico: 5,3%

Local de origem: Nova Petrópolis/RS, Brasil.

Degustada: 26/06/15





Esta é, em minha opinião, a melhor cerveja da família
Edelbrau... é uma típica APA de coloração alaranjada e com presença marcante do
amargor cítrico do lúpulo, bem como em seu aroma. Cerveja de média carbonatação,
com boa formação de creme, sendo sua espuma levemente
bege e duradoura. Copo ideal: pint (utilizado), caldereta.

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Cerveja: EDELBRAU DUNKEL

Cervejaria: Edelbrau

Estilo: Dunkel

Teor Alcoólico: 4,5%

Local de origem: Nova Petrópolis/RS, Brasil.

Degustada: 26/06/15








A Edelbrau Dunkel é uma cerveja de baixa fermentação, com sabor
e aroma revelam notas suaves de chocolate provindas do malte torrado, além de
bom equilíbrio e amargor. Dito estilo, Dunkel, é a verdadeira cerveja preta
(por favor não confundam com Malzebier)... ela é uma Schwarzbier, logo não é
doce. Apresenta espuma consistente e cremosa de coloração bege. Copo ideal: pint (utilizado), caldereta.





Após esta agradável visita a
cervejaria Edelbrau e a Nova Petrópolis seguimos o itinerário e chegamos a
Gramado... mas como ninguém é de ferro e já eram duas da tarde partimos para o
almoço.



Como não poderia ser
diferente fui almoçar em um típico restaurante alemão... Alemanha Encantada,
com a famosa Torre da Princesa e o tão aguardado Biergarten... tudo isso ao
ladinho do Lago Negro.






















O pedido foi.... Mix de
Salsicha, com mostarda e claro.... cerveja .... chope Hoffbräu (HB).












Como se diz por aqui.... depois de bucho chinchado, seguimos estrada
... e após alguma caminhada pelo centro de Gramado e, para não perder o costume,
tivemos que dar uma parada estratégica junto ao Pub O Irlandês para desfrutar
de uma excelente Guinness on Tap.













Bueno, no
dia seguinte a alegria deste que vos escreve continuou, agora com a visita na
cervejaria GramBier, onde fizemos um maravilho tour pelas instalações desta
cervejaria com explicação de cada etapa de produção. Esta visitação foi
fantástica.


































Mas e as cervejas??? Também.





Cerveja: GRAM BIER PILSEN 

Cervejaria: Gram Bier

Estilo: Pilsen

Teor Alcoólico: 5,1%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 27/06/15








Cerveja do estilo Pilsen de cor dourada, corpo médio, translúcida,
com aroma suave de malte e lúpulos equilibrados. Possui amargor de 14 IBUs. Espuma branca, cremosa e duradoura. Copo ideal:
pilsner, lager (utilizado).





Cerveja: PECADO 

Cervejaria: Gram Bier

Estilo: Belgian Blond Ale

Teor Alcoólico: 6,3%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 27/06/15





Cerveja dourada, com corpo médio, aroma frutado e sabor
levemente adocicado, é uma cerveja de alta fermentação inspirada na escola
belga. Complexidade de aromas frutados e de especiarias. Possui amargor de 22
IBUs. Espuma branca, cremosa e duradoura. A
Pecado é uma excelente cerveja premiada da Gram Bier, ganhadora da Prata na
categoria Belgian Blond Ale no Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau 2015;
Bronze em Belgian Blond Ale na Copa Cervezas de America no Chile, 2015.Copo
ideal: tulipa.





Cerveja: GRANADA 

Cervejaria: Gram Bier

Estilo: Indian Pale Ale

Teor Alcoólico: 6,3%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 27/06/15





Cerveja de coloração alaranjada com uma carregada quantidade
de lúpulos americanos que apresentam um amargor pungente, com sabor e aromas
florais, cítricos e herbáceos bem destacados. Possui amargor de 70 IBUs. Espuma levemente bege, cremosa e duradoura. Outra
cerveja premiada da Gram Bier, ganhadora de Bronze em American IPA na Copa de
Cervezas de America - Chile, 2015. Copo ideal: pint ou caldereta (utilizado).



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Cerveja: GRAM BIER PORTER 

Cervejaria: Gram Bier

Estilo: Porter

Teor Alcoólico: 7%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 27/06/15






Cerveja de coloração marrom escura e opaca. Tem corpo denso,
aroma marcante de chocolate, café e malte torrado, com lúpulos pronunciados. Espuma bege, cremosa e duradoura. Copo ideal: pint, caldereta
ou tulipa (utilizado).





Para acabar bem o sábado a
noite fomos a Cervejaria do Farol, onde realizamos um visita guiada pela
fábrica e passamos a noite com música e cerveja de qualidade dos estilos
DoppelBock, Weiss e Pilsen.








Como já conhecia a Rasen Bier
desta vez não voltei lá, mas segue algumas imagens desta cervejaria e suas
cervejas.



Em 2013 conhecemos a Rasen onde
fizemos um tour guiado pelas instalações desta cervejaria. Certamente é a
cervejaria mais conhecida de Gramado.























E as cervejas? Vamos a elas:












Cerveja: RASEN WEIZEN 

Cervejaria: Rasen Bier

Estilo: Weiss

Teor Alcoólico: 5,5%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 30/06/15





Cerveja de trigo, de alta fermentação não filtrada, com aroma
frutado de banana e especialmente cravo. Coloração amarelo palha, opaca, em
decorrência do fermento presente na garrafa. Com alta carbonatação e espuma
branca duradoura. Copo ideal: weizen.

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Cerveja: RASEN AMBER ALE 

Cervejaria: Rasen Bier

Estilo: Amber Ale

Teor Alcoólico: 5,2%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 30/06/15






Cerveja de alta fermentação, levemente amarga, mais
encorpada e com aroma floral, com notas de caramelo, típico do malte melano. Coloração
avermelhada. Possui espuma levemente cremosa, com média duração e cor bege.
Copo ideal: tulipa.





Cerveja: RASEN PILSEN 

Cervejaria: Rasen Bier

Estilo: Pilsen

Teor Alcoólico: 4,8%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 30/06/15











Cerveja clara, de baixa fermentação (lager), cujos
ingredientes são água, malte, lúpulo e levedura. A cerveja possui médio teor
alcoólico. Sua cor é clara, dourada brilhante. Cerveja normalmente equilibrada,
com sabor de malte destacado. Possui espuma cremosa, boa duração e cor branca.
Copo ideal: pilsen, lager.





Cerveja: RASEN DUNKEL 

Cervejaria: Rasen Bier

Estilo: Dunkel

Teor Alcoólico: 4,8%

Local de origem: Gramado/RS, Brasil.

Degustada: 30/06/15






É uma cerveja escura do família Lager, do estilo Schwarzbier
(cerveja preta em alemão). Possui maltes torrados, o resultado é uma cerveja com
aroma de torrefação, de café. Com sabor persistente &nbsp;de malte torrado e amargor bastante
equilibrado. Possui espuma cremosa e duradoura, de cor bege. Copo ideal: caldereta,
tulipa.