Medidas caseiras- equivalências
Autor: adelia | Publicado: 2012-05-06T02:23:00-03:00





A medida usada, na elaboração de uma receita culinária, é fundamental para se obter um bom resultado.

Existem algumas crendices como: "meu bolo não cresceu, porque...", ou "meu pão encruou...".
Na minha opinião, não existe "mão boa", na cozinha. Existem boas receitas, bons ingredientes e bom forno.

Na maioria das vezes, as medidas não corresponderam às da receita.&nbsp;
Outro fator decisivo é verificar o prazo de validade dos ingredientes. Se o fermento é velho, o bolo não crescerá.

Antes de publicar mais receitas, considero oportuno repassar algumas equivalências de medidas, pois, nem sempre, o copo que vamos usar, por exemplo, tem o mesmo tamanho daquele que foi utilizado, na receita original.

&nbsp;O mercado tem à venda vários tipos de medidor, mas o copo medidor, que traz impresso as medidas em gramas, xícaras e mililitros, é o melhor.













Medidas
caseiras e equivalências



A
xícara usada como medida é a de chá.



A
colher usada como medida é a de sopa.



 

  
Farinha

 

  
Um quilo&nbsp;
  =&nbsp; nove xícaras

 

  
Uma xícara&nbsp;
  =&nbsp; 110 gramas

 

  
Uma colher cheia = 30 gramas

 

  
Uma colher rasa&nbsp; &nbsp;= 15
  gramas

 





 

  
Açúcar (refinado e
  cristal)

 

  
Um quilo =&nbsp;
  cinco xícaras cheias

 

  
Uma xícara cheia = 200 gramas

 

  
Uma xícara rasa&nbsp; = 150 gramas

 

  
Uma colher cheia = 30 gramas

 

  
Uma colher rasa&nbsp; = 20 gramas

 




 

  
Polvilho

 

  
Um quilo = dez xícaras

 

  
Uma xícara = 100 gramas

 




 

  
Arroz

 

  
Uma xícara (cru) = 150 gramas

 

  
Uma xícara (cru) = três xícaras (cozido)

 




 

  
Maisena

 

  
Uma xícara = 100 gramas

 

  
Uma colher = 15 gramas

 




 

  
Manteiga ou
  margarina

 

  
Uma xícara = 200 gramas

 

  
Uma colher = 40 gramas

 




 

  
Banha

 

  
Uma xícara = 200 gramas

 

  
Uma colher = 40 gramas

 




 

  
Fubá

 

  
Uma xícara = 130 gramas

 






 

  
Gelatina pó sem
  sabor

 

  
Um envelope= uma
  colher

 




 

  
Azeite ou óleo

 

  
Uma xícara = 180 gramas

 




 

  
Coco ralado
  (fresco)

 

  
Uma xícara = 100 gramas

 

  


 

  
Coco ralado (seco)

 

  
Uma xícara = 75 gramas

 




 

  
Ovo 

 

  
Um ovo (tamanho médio) = 55 gramas (peso
  médio)

 

  


 

  
&nbsp;Uma
  xícara de claras (ovos grandes) = de oito a dez claras

 

  


 

  
Uma xícara de gemas (ovos grandes) = de 12
  a 14 gemas

 




 

  
Leite

 

  
Um litro = seis xícaras

 

  
Um copo americano = 200 ml

 




 

  
Amendoim

 

  
Meio quilo (com casca) = duas e 1/2 xícaras

 

  
Meio quilo (sem casca) = quatro xícaras

 




 

  
Coco ralado
  (fresco)

 

  
Uma xícara = 100 gramas

 

  
Coco ralado (seco) 

 

  
Uma xícara = 75 gramas

 




 

  
Chocolate em pó 

 

  
Uma xícara rasa = 100 gramas

 




 

  
Mel 

 

  
Uma xícara = 190 gramas

 




 

  
Bananas 

 

  
Três bananas médias = ½ quilo

 




 

  
Castanhas de
  caju&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

 

  
½ quilo sem casca = cinco xícaras

 




 

  
Café 

 

  
Uma xícara = 60 gramas

 




 

  
Uma xícara (café) =
  75 ml

 

  
Cinco colheres (sopa)
  = uma xícara de café

 




 

  
Uma pitada = 1/8 de
  colher de sopa

 




 

  
Um copo americano =
  175 ml

 




 

  
Uma xícara (chá) =
  175 ml

 




 

  
Uma colher (sopa) =
  três colheres (chá)

 




 

  
Uma colher (sopa) =
  13 ml

 




 

  
Algumas gotas =
  duas a três gotas

 




 

  
Um copo grande
  (requeijão) = 250 ml

 




 

  
Um dedo = 50 ml

 




 

  
Tomate&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

 

  
Três a quatro
  médios = ½ quilo

 




 

  
Tamanho de
  tabuleiro ou Assadeira

 

  


 

  
Nº 01&nbsp;&nbsp; =&nbsp;
  29&nbsp; x 19 cm

 

  
Nº 02&nbsp; =&nbsp;
  34&nbsp; x 22 cm

 

  
Nº 03&nbsp; = 40 x 25 cm

 

  
Nº04&nbsp; = 43 x 28 cm

 




 

  
Temperaturas&nbsp; do forno

 

  


 

  
Forno brando = 140°&nbsp; a&nbsp;
  150° C

 

  
Forno regular = 175°&nbsp; a&nbsp;
  190° C

 

  
Forno quente = 200°&nbsp; a&nbsp;
  230° C

 

  
Muito quente = 240°&nbsp; a&nbsp;
  275° C