Resultado Cupcake de Morango com Chocolate!
Autor: Nati e Juli | Publicado: 2011-02-13T12:47:00-02:00

A outra receita que fizemos ontem foi&nbsp; essa de morango com chocolate! Haviamos pensando em fazer com outras frutas também, mas quando lemos direitinho a receita e vimos que o recheio era um mousse ficamos com medo de não acertar o ponto com as outas frutas e fizemos só de morango mesmo!
O resultado não ficou perfeito, aprendemos algumas lições para a próxima vez, mas mesmo assim ficou bem gostoso!
Vamos aos detalhes...


Ingredientes do Cupcake: (diminuimos a receita pela metade, acho que isso pode ter atrapalhado um pouquinho)&nbsp;Massa
125 g de farinha de trigo125 g de açúcar125 g de manteiga2 ovos1 colher (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódioessência de baunilha2 colheres (sopa) de leiteIngredientes da Mousse: (como utilizamos metade da receita da massa, fizemos 1 quarto dessa receita e mesmo assim sobrou&nbsp; muito)
4 xícaras de morangos/frutas1 envelope de gelatina sem sabor1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de água3 claras1 pitada de fermento em pó1 1/2 xícara de creme de leite fresco 

Ingredientes da Ganache: fizemos uma receita um&nbsp;pouco diferente&nbsp;da semana passada.&nbsp;
Vai chocolate ao leite, chocolate meio amargo, creme de leite e conhaque.
Modo de Fazer-Cupcake: 
Batemos na batedeira todos os ingredientes, com exceção do leite que deve ser adicionado somente após a mistura estar homogênea. Bem fácil de fazer!
Colocamos nas forminhas de papel em forminhas de silicone acondicionadas em uma assadeira maior. Preencha cerca de 1/3 da capacidade da forminha com massa e leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 15 -20 minutos. Deixe esfriar.
DICA - uma dica bem conhecida, mas que não custa relembrar é o teste do palitinho para ver se a massa está bem assada. É só espetar a massa com um palito de dente, se ele sair limpo a massa está no ponto!


Como queriamos rechear&nbsp;o cupcake, usamos a dica de congelá-lo em aberto no freezer por alguns minutos, para que fique “mais firminho” e consequentemente mais fácil de cortá-lo, com o auxílio de uma faquinha afiada e sem serra. 
Fizemos um corte circular profundo, tomando o cuidado de deixar uma borda e um fundo no seu bolinho. Não vá comer a tampinha(rs…), pois você precisará dela para selar o recheio.
Recheie com a mousse de morango ou qualquer outro recheio (firme), coloque a tampinha e leve à geladeira por cerca de 4 horas (nós não levamos a geladeira por&nbsp;esse tempo... talvez por isso não tenha ficado muito firme.. mas queriamos experimentar logo! hehe)





Modo de Fazer-Mousse:Lavamos, limpamos e secamos com papel absorvente&nbsp;os morangos. Batemos no liquidificador , uma xícara de cada vez. Misturamos a gelatina com um pouco do açúcar na panela. Adicionamos a água, levamos ao fogo baixo e mexemos sem parar até que a gelatina e açúcar estejam dissolvidos. Deixamos esfriar um pouco e acrescentamos ao purê de morangos. Batemos as claras com o fermento em pó e acrescentamos o açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até que se formem picos moles. (Acho que nos batemos pouco essa parte, por isso não ficou&nbsp;parecendo mousse como deveria, mas lição aprendida, dá próxima vez ter mais paciencia para bater)&nbsp;Em outra vasilha, batemos o creme de leite até que se formem picos moles. Misturamos o suspiro e o creme de leite com o morango e coloque. Como estava&nbsp;meio mole&nbsp;colocamos um pouquinho na geladeira antes de rechear os cupcakes. 
GANACHE -&nbsp;Para&nbsp;a cobertura derretemos os chocolates (ao leite e meio amargo), colocamos o creme de leite (acho que colocamos muito, por isso deixaamos&nbsp;a cobertura meio mole) e acrescentamos um pouquinho de conhaque.&nbsp;
Achamos a receita de cobertura da semana passada um pouco mais firme do que essa...
Com tudo pronto, montamos os cupcakes e o resultado final foi esse (mesmo não dando tudo certinho, ficou MUITO gostoso!):