Crossroads celebra 18 anos e lança cerveja própria
Autor: João Filho | Publicado: 2015-07-16T20:00:00-03:00


O&nbsp;Crossroads,&nbsp;considerado o melhor bar de rock e de música ao vivo de&nbsp;Curitiba/PR, comemora 18 anos de atividades em 2015. Para celebrar sua maioridade, a casa lança uma cerveja própria em edição limitada: a&nbsp;Crossroads Rock’n Roll Session Rye Pale Ale.


Aromática, leve e refrescante, mas sem perder a rebeldia do amargor, a&nbsp;Rock’n Roll&nbsp;foi pensada em parceria para refletir a personalidade do bar&nbsp;Crossroads. Sob consultoria do&nbsp;blog BarDoCelso.com, a receita foi idealizada e assinada pelos renomados cervejeiros da&nbsp;DUM Cervejaria, entre eles Murilo Foltran, com produção e know-how da&nbsp;Cervejaria Bastards.



“A
 Rock’n Roll foi pensada em cada detalhe, desde a vontade de se fazer 
uma cerveja comemorativa, até a definição de estilo, a primeira 
brasagem, ainda na panela, até sua produção em escala industrial”, afirma Alessandro Reis, proprietário do Crossroads.&nbsp;

Após
 uma pesquisa que levou em consideração o&nbsp;bar, seu ambiente e o público 
frequentador, chegou-se a um estilo inovador e único: a cerveja do 
Crossroads é uma Session Pale Ale com centeio. Ou seja, além dos 
ingredientes bases da cerveja –água, malte, lúpulo e levedura – a&nbsp;Session Rye Pale Ale&nbsp;traz
 centeio em sua fórmula, o que dá picância ao conjunto. Já o nome 
“Session” remete a uma categoria de cervejas com baixo teor alcoólico 
(até no máximo 5% ABV) e que, normalmente, também têm características 
suavizadas, como corpo e amargor, em relação aos estilos de cerveja de 
qual derivam.&nbsp;



“Depois
 de alguns encontros com os envolvidos no projeto, chegamos à 
definição&nbsp;do&nbsp;estilo: Session Rye Pale Ale. Uma versão suavizada de uma 
American IPA, com menos amargor, corpo e teor alcoólico, mas conservando
 todo o aroma dos lúpulos frutados e cítricos americanos. Além disso, 
ela leva uma boa parte de centeio, que lhe confere certa picância e 
textura sem igual. Tudo isso resultou num produto extremamente 
aromático, que lembra frutas cítricas e maracujá, com toques leves de 
malte e centeio, que dá a leveza, refrescancia e tornando-se um ótimo 
drinkability. Ficamos muito felizes com o resultado”,&nbsp;diz Murilo Foltran, da DUM Cervejaria.

Francisco
 Seegmueller, sócio da Cervejaria Bastards, revela que esse “toque de 
maracujá” da Rock’n Roll Session Pale Ale está relacionado ao tipo de 
lúpulo utilizado na receita.&nbsp;"A cerveja foi feita com apenas um 
tipo de lúpulo (técnica chamada de single hop), o Simcoe. De origem 
americana, é bastante frutado e cítrico, lembrando principalmente 
maracujá. Ele foi utilizado tanto para dar amargor quanto para dar aroma
 à bebida. Para chegar no resultado desejado, a cerveja passou também 
pelo processo de dry-hopping, que é a inserção de lúpulo no 
final&nbsp;do&nbsp;processo de produção, durante a maturação da cerveja, para 
adicionar ainda mais notas aromáticas", explica.



Além do gosto marcante, a&nbsp;Rock’n Roll&nbsp;também
 é visualmente impactante. O design da garrafa traz, no gargalo, a 
icônica logo&nbsp;do&nbsp;bar&nbsp;aniversariante. Já o rótulo abusa das cores preta e 
amarela em sua composição e apresenta&nbsp;lettering&nbsp;que remete ao 
estilo musical referência&nbsp;do&nbsp;Crossroads, além de grafismos &nbsp;que 
representam o malte de cevada, principal ingrediente da cerveja.

“Uma
 parceria de sucesso foi estabelecida desde o início&nbsp;do&nbsp;projeto, que 
culminou em uma cerveja que tem tudo a ver com o estilo musical no qual o
 Cross é especialista, o rock’n roll”, Luis Celso Jr., sommelier de cervejas&nbsp;do&nbsp;BarDoCelso.com.

A&nbsp;Crossroads Rock’n Roll Session Rye Pale Ale&nbsp;tem produção limitada, e estará disponível no&nbsp;Crossroads&nbsp;até esgotarem os estoques.