Açúcar causa dependência como álcool e cigarro
Autor: Geórgia Bachi | Publicado: 2011-07-26T07:00:00-07:00



Açúcar é veneno. Do&nbsp;mascavo, até o suco de fruta ou o famigerado xarope de milho, o açúcar está por trás de doenças cardíacas, diabetes e câncer. E deveria ser proibido para menores, como o álcool e o cigarro, diz&nbsp;o&nbsp;americano Robert Lustig, endocrinologista pediátrico da Universidade da Califórnia em San Francisco.
Em entrevista relata que não é contra o consumo de açúcar, mas nosso corpo tem uma capacidade muito limitada para metabolizar o açúcar e nós vivemos muito acima dela. Não precisamos de&nbsp;açúcar refinado&nbsp;para viver. 
O limite de frutose (açúcar refinado, a sacarose é composta de 50% de frutose e 50% de glicose) diário para uma pessoa é em média 50g/dia,&nbsp;a epidemia de obesidade começou quando o consumo de frutose ultrapassou os 50 g por dia [ou 100 g de açúcar, o mesmo que duas latas e meia de refrigerante].
Quanto a adoçantes artificiais, segundo uma linha de estudos, uma vez que a língua sente o sabor doce, o cérebro se prepara para a entrada do açúcar no sangue. Se ele não entra, o cérebro fica confuso, o que pode levar a um aumento no consumo de açúcar. Há estudos ligando o consumo de adoçantes a obesidade e doença cardíaca.
Quanto aos&nbsp;efeitos nocivos do açúca, quatro alimentos foram associados à doença metabólica crônica: gorduras trans, aminoácidos de cadeia ramificada [soja], álcool e frutose.A frutose, quando é metabolizada, libera substâncias tóxicas chamadas espécies reativas de oxigênio [radicais livres], que levam a danos nas células no longo prazo, envelhecimento e, potencialmente, câncer.
Fonte: Folha de SP

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Alimentos que são denominados de Alto Indice Glicemico (que aumentam rapidamente a glicemia) estão sendo associados a inumeras doenças crônicas (hipertensão, diabetes, obesidades) além&nbsp; do envelhecimento cutâneo, espinhas, celulites, etc. Sendo assim, estes alimentos devem ser sempre evitados.
As&nbsp;fibras&nbsp; limitam a velocidade da absorção dos carboidratos e das gorduras do intestino para a corrente sanguínea. Por isso sempre será mais benéfico consumir a fruta ao invés de suco. Estes podem possuir as vitaminas das frutas, porém quando se retira o bagaço, a absorção do açúcar da mesma será muito o rápido, o que torna-o de uso restrito.
Quando se começa a fazer uma reeducação alimentar o que mais faz falta são os açúcares, gordura e sal, porém passando as primeiras duas semanas esta abstinência passa, tornando mais fácil a reeducação após este período. Isso acontece através de uma dieta saudável, onde se tem todas as necessidades bem distribuidas, evitando que haja deficiência de algum nutriente.