Acho que tenho Intolerância à lactose....e agora?
Autor: Gourmet &amp; Saúde | Publicado: 2013-04-19T11:35:00-03:00








O que é?



A lactose, conhecida com açúcar do leite, é um
dissacarídeo formado pela junção de uma molécula de glicose e uma de galactose.
Este dissacarídeo é quebrado no nosso intestino delgado através da ação da
enzima lactase, para que os açúcares sejam absorvidos. &nbsp;



A intolerância à lactose ocorre quando o organismo é
incapaz de digerir a lactose devido à deficiência total ou parcial da lactase.
Desta forma, a lactose chega intacta ao intestino grosso, onde se acumula,
atraindo bastante água e é fermentada por bactérias, havendo a produção de
gases.




Causas:










A deficiência congênita é rara. Ocorre quando a pessoa
já nasce com defeito genético que impossibilita a produção da lactase.



A deficiência primária é a mais comum. Pode ser total
ou parcial e se desenvolve em qualquer faixa etária, porém, é mais comum em
idosos, pois há uma perda natural da lactase com o avançar da idade. 



Outra causa de intolerância é a diminuição da
quantidade de lactase devido a doenças intestinais. Ela ocorre quando existem
lesões no intestino, como em casos de diarreia persistente. &nbsp;




Sintomas:



A quantidade de lactose que irá causar sintomas varia
de indivíduo para indivíduo, e depende da dose de lactose ingerida, do grau de
deficiência da lactase e da forma e tipo do alimento consumido.



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<![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]-->Mas, os principais sintomas
são:









Lembrando que os sintomas podem surgir de minutos a
horas após a ingestão do alimento, variando de acordo com o indivíduo. E esses
sintomas podem vir associados ou não. 



Diagnóstico:



Existem 3 tipos de testes:



<!--[if !supportLists]-->1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Exame se sangue, onde o
paciente ingere uma dose de um líquido com bastante lactose em jejum e, depois
de algumas horas, são colhidas amostras de sangue que irão indicar os níveis de
glicose. Se não houver alteração, a pessoa é intolerante à lactose.



<!--[if !supportLists]-->2.&nbsp;&nbsp;Um exame respiratório, no qual
é monitorada a quantidade de moléculas de hidrogênio exaladas após a ingestão
de lactose.



<!--[if !supportLists]-->3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Teste de prova, que consiste na
retirada de todos os produtos com lactose da alimentação por pelo menos uma
semana. Se os sintomas sumirem é mais um indicativo. 




Tratamento:



Ainda não existem métodos que façam com que o
organismo passe a produzir a lactase. Mas, os sintomas e a irritação da mucosa
intestinal podem ser controlados por meio de medicamentos (lactase sintética) e
da alimentação. A dieta deve ser isenta ou controlada em lactose. 

Alimentos que devem ser evitados:





Alguns alimentos que podem ser consumidos:








Além disso, a indústria de alimentos está se
desenvolvendo bastante e hoje você já encontra diversas opções de produtos de
qualidade sem lactose no mercado, facilitando a vida dos intolerantes. Além disso, é muito importante sempre ler o rótulo dos alimentos, pois todas as informações, como ingredientes e presença ou ausência de lactose estão lá.



E o cálcio?




Como os
leites e seus derivados são as principais fontes de cálcio da nossa dieta, a
ingestão desse nutriente pode ficar prejudicada em indivíduos com intolerância
à lactose. Porém, existem alternativas para aumentar esse aporte de cálcio na
dieta já que este é um nutriente essencial para a saúde dos nossos ossos. 







Então,
aqui vai uma listinha de alimentos ricos em cálcio e sua quantidade em 100
gramas do alimento:





 

  
Alimento

  
Quantidade de cálcio (mg)

 

  
Amêndoa

  
497

 

  
Gergelim

  
417

 

  
Sardinha

  
402

 

  
Agrião

  
168

 

  
Couve-manteiga

  
300

 

  
Castanha
  do Pará

  
162

 

  
Aveia

  
392

 




Fonte: LEÃO, Leila
Sicupira Carneiro de Souza; GOMES, Maria do Carmo Rebello.&nbsp;Manual de nutrição clínica:
para atendimento ambulatorial do adulto.&nbsp;10. ed. Petrópolis,
Rj: Editora Vozes, 2010.



Para finalizar, lembrar que é importante procurar um
médico especialista para o correto diagnóstico e o Nutricionista para o cálculo
e adequação do seu plano alimentar.&nbsp;