O Vocabulário do Vinho Italiano: Saiba Como Ler Rótulos de Vinhos Italianos
Autor: Diogo de Almeida Fontana | Publicado: 2011-10-19T01:32:00-02:00

Glossário dos Vinhos Italianos


&nbsp;&nbsp; Ler o rótulo de vinhos pode ser bem confuso se você não for um “expert”, ou se não for familiar com os termos.   Os rótulos dos vinhos podem ser às vezes bem misteriosos e cheios de termos técnicos. 

Aqui segue um glossário com termos que irão lhe ajudar a entender as palavras mais usadas nos rótulos de vinhos italianos. 

Além de ajudar a entender os rótulos, esta seleção de termos certamente vai ajudar aqueles que já falam italiano a ampliar o seu vocabulário técnico.

Faça bom proveito!

Abboccato: doce

Acerbo: ácido, verde
Aceto: vinagre Aglianico: uva vermelha produzida na região da Campânia Annata: ano de colheitaAppassimento: secar as uvas com o objetivo de concentrar açúcar Acidita: acidezAcquoso: aguado, se refere a vinhos com pouco sabor Amabile: vinho meio doceAmaro: amargo, geralmente um defeito em vinhos, com algumas exceções Aperto: aberto, se refere a um vinho com característica marcanteArmonioso: harmonioso, se refere a um vinho com balanço perfeitoAromatico: aromático, se refere a vinhos com aroma evidenteAstringente: com muito tanino, que produz a sensação de aspereza; o mesmo que tânico ou duroAsciutto: secoAustero: austero, característica frutadaAzienda agrícola: uma propriedade que usa suas próprias uvas para produzir seu vinhoAzienda vinícola: um produtor que compra uvas para fazer vinhosBarbera: uva clássica comumente produzida na região de Piemonte Barolo: vinho tinto de Piemonte, produzido com uvas NebiolloBilanciato: equilibrado, se refere a vinhos com muitos ingredientes combinados harmonicamenteBotte: barrilBotticella: barril pequenoBottiglia: garrafaBrunello di Montalcino: vinho tinto superior da Toscana Cantina Sociale: cooperativa produtora de vinho e adegaCaraffa di Decantazione: decantadorCascina: casa de fazenda Cerasuolo: vinho de cor rosa cereja da SiciliaChiaretto: vinho rosado de GardaChiuso: fechado, se refere a um vinho que não revela suas característicasComplesso: complexo, se refere a vinhos com vários aromas combinados Consorzio: associação de comercio de produtores de vinhoCorpo: corpo, se refere à textura do vinho Cortese: uva branca usada em PiemonteCorvina: uva vermelha usada na região de VenezaCotto: cozido, atribuição negativa a vinhos feitos com uvas muito maduras Debole: fraco, vinho com poucas características Delicato: delicado, um vinho com corpo e sabor leve Distinto: distinto, refinado, vinho eleganteDOC: abreviação para "Denominazione di Origine Controllata" (lugar de origemcontrolada) DOCG: abreviação para for "Denominazione di Origine Controllata e Garantita" (lugarde origem controlada e garantida)Dolcetto: vinho tinto seco produzido na região de PiemonteDolce: doceElegante: vinho elegante Enologo: enólogo Enoteca: loja de vinhosEnotecnico: técnico de vinhosEtichetta: rótuloFattoria: propriedade agrícolaFiasco: garrafas clássicas antigas cobertas de cordãoFermentazione naturale: fermentação natural.Fiorito: gosto floralForte: vinho forte com grande porcentagem de álcoolFresco: frescoFrascati: vinho branco da região de LazioFreisa: uvas vermelhas usadas para produzir vinho no PiemonteFrizzante: levemente espumanteFrutta: frutaFruttoso: gosto frutuosoGiovane: vinho jovem Gradazione alcoolica: percentagem alcoólicaGrappa: bebida forte italiana feita com cascas de uva fermentadasGrechetto: uva branca usada para produzir vinho Orvieto IGT: abreviação para "Indicazione Geografica Tipica" ou nome de localização típicaImbottigliato: engarrafadoImbottigliato all'origine: engarrafado pelo produtorInvecchiato: envelhecidoLeggero: leve, se referindo ao conteúdo de álcoolLegnoso: amadeirado Liquoroso: vinho forte, normalmente fortificadoMadre: matriz de anos anteriores Malvasia: uva antiga, cultivada na Europa por 2000 anos! Marchio: marcaMarsalato: vinho que oxidou, com cor escura e sabor que lembra cereja Maturo: maduro, pronto para consumo Montepulciano: vinho tinto superior da ToscanaMuffa: mofado, péssimo defeito Nebbiolo: uva usada para produzir vinhos Barolo e Barbaresco no PiemonteNobile: nobre, característica de vinhos vintage Noce: com sabor de nozes, vinhos que têm gosto de nozes ou que têm aroma de nozesOssidato: oxidado, se refere a um vinho que oxidou.Passito: um vinho doce feito em partes de uvas secasPiatto: vinho monótono, desinteressanteProduttore: produtorProfondo: profundo, vinho com muitas camadas de saborProporzionato: uma boa proporção entre sabor e álcoolQuercia: carvalho, sabor que se desenvolve ao envelhecer o vinho em carvalho Recioto: vinho doce da região de Veneza, similar ao PassitoRicco: vinho rico e complexo Riserva: reserva, envelhecido por certo tempoRobusto: robusto, vinho encorpado Rosato: vinho rosèRosso: tintoSangiovese: a variedade principal de uvas vermelhas usadas na ToscanaSapore: saborScelto: selecionadoSecco: secoSemisecco: meio secoSoave: vinho branco de VenezaSolfato: sulfato, um antioxidante usado para fazer vinhoSpesso: denso, espesso Spessore: densidadeSpumante: espumante Stravecchio: muito antigo, envelhecido.Struttura: estrutura, se refere à maneira que o vinho é proporcionadoSuper Toscano: se refere ao estilo novo e de alta qualidade do vinho da ToscanaSviluppato: maduro, desenvolvido Tannino: tanino, substância existente na uva e que confere a adstringência ao vinho Tappo: rolha, diz-se que o vinho tem odor e/ou gosto de rolha&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Tenuta: propriedade de vinhosVernaccia: uva branca usada em San GimignanoVinacce: cascas, sementes, e polpa que sobra depois do vinho ser prensado; usado paraproduzir grappaVigna: vinícolaVin Santo: vinho doce da ToscanaVecchio: velho, antigoVellutato: aveludado, se refere a um aroma Verde: verde, define um vinho feito de uvas verdes (não maduras) Vigna, Vigneto: vinhaVigoroso: vigoroso, define o sabor do vinho Vino da tavola: vinho de mesaVino Novello: vinho novo, engarrafado há menos de um anoVite: vinha, parreiraViticoltore: produtor de uvasVitigno: variedade de uvasVivace: vívido. Levemente espumante, se refere a vinhos com conteúdo fresco&nbsp; Zolfo (veja solfato)Zuccheri Residui: açúcar residual