Conheça o Konjac
Autor: Vanessa Regina da Silva | Publicado: 2012-05-16T16:09:00-03:00



Pode-se dizer que o macarrão
konjac é uma espécie de “melancia das massas”. Isso porque a base dele
é praticamente toda de água. Contém, aproximadamente, 97% de água e 3% de
fibras – na forma de uma substância viscosa chamada glucomanan, além disso, ele conta com uma
pequena quantidade de proteína e alguns minerais, como o cálcio. E é exatamente
isso que faz o alimento ser usado no emagrecimento e no controle de colesterol,
glicose, triglicérides e pressão alta.

O diferencial desse macarrão é seu valor calórico, cerca de 10
calorias a porção de 200g. Pode ser usado em substituição ao macarrão
tradicional que contém 700 calorias para a mesma porção. 

Conhecido no Japão como “vassoura
para o estômago”, o glucomanan
é uma fibra que, quando entra em contato com a água se expande, criando grande
volume no estômago e aumentando a saciedade. Com isso, a pessoa come menos,
ajudando a emagrecer sem sentir fome. Além disso, as fibras solúveis diminuem a
absorção de gordura da alimentação, diminuem os picos de insulina (porque a
glicose é absorvida mais lentamente) e pode estimular o funcionamento do
intestino.


Mas é necessário uma alimentação equilibrada com carboidratos,
proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais para não apresentar sinais de
deficiências nutricionais. 
Consulte um Nutricionista Funcional para um
tratamento individualizado!
Algumas Receitas:

Macarrão Konjac com Legumes




Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 cebola grande picada
2 dentes de alho socados ou espremidos
250g de frango cortado em iscas finas ou 250g de cogumelo fresco picado
4 colheres de sopa de molho shoyo 
2 cenouras médias picadas (tipo palito fino)
½ repolho médio picado fino
Sal a gosto

1 pacote macarrão konjac

Modo de Fazer: Aquecer o óleo e
dourar a cebola e depois o alho. Colocar o frango picado em iscas finas (ou o
cogumelo) e continuar refogando, acrescentar parte do molho shoyo(2 colheres de
sopa); Acrescentar a cenoura, o repolho, o sal e o restante do shoyo (2
colheres de sopa); Misturar levemente por alguns minutos (3 a 4 minutos).
Desligar o fogo e deixar destampado; Prepare o macarrão lavando em água
corrente colocando em escorredor de macarrão com água do filtro, jogue água
quente por cima, depois leve para a panela. Sirva o macarrão com o frango e os
legumes.
Macarrão Konjac com Espinafre


Ingredientes:
1 pacote de macarrão konjac
2 xicaras ( chá) de creme de leite de soja
3 colheres de sopa de manteiga
60g de peito de frango cozido
¼ xícara de chá de espinafre
1 colher de sopa de cebola picada
Sal a gosto


Modo de Fazer: Prepare o macarrão
lavando em água corrente colocando em escorredor de macarrão com água do
filtro, jogue água quente por cima, depois leve para a panela. No fogo médio
adicione a manteiga e o creme de leite e mexa até derreter. Coloque o frango, o
espinafre e a cebola e continue mexendo até o espinafre murchar. Tempere com
sal e sirva.

Macarrão Konjac Bolonhesa



Ingredientes:1 pacote de macarrão KONJAC1 e ½ xícara de chá de molho de tomate caseiro1 cebola média1 tomate médio200 gramas de carne moída½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas sem caroçoSal e pimenta vermelha a gosto

Modo de fazer: Em uma panela, coloque a cebola e o tomate em pequenos pedaços e sapeque-os, acrescente a carne e tempere a gosto, sal e alho, deixe no fogo até a água da carne secar; Acrescente o molho de tomate e as azeitonas e reserve o molho; Prepare o macarrão lavando em água corrente colocando em escorredor de macarrão com água do filtro , jogue água quente por cima, depois leve para a panela. Sirva o macarrão ao molho quente.