GELATINA
Autor: Ana Paula Rosa | Publicado: 2012-08-23T00:07:00-03:00

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&nbsp; benefícios não só para a dieta&nbsp; Este pozinho pode ajudar o seu organismo





Ela
ganhou a fama de ser o alimento número 1 quando o assunto é dieta. Saborosa,
refrescante, hipocalórica, que ajuda a combater aquela vontade aguda por doces
e guloseimas e ainda, de baixo custo e fácil preparação. Sim, a gelatina é tudo
isso. Mas se engana quem pensa que ela deve estar inserida apenas no cardápio
das pessoas preocupadas com os ponteiros da balança. Na verdade, os benefícios
dessa delícia são bem maiores do que possam imaginar. Duvidam? Pois então vamos
desmistificar o que há por trás daquele simples pozinho. 

A gelatina é composta praticamente de aminoácidos (proteínas), que ajudam na
síntese e na renovação do colágeno. Dos indispensáveis para o organismo, dez
precisam ser adquiridos através da alimentação porque o nosso metabolismo não
consegue sintetizá-los. Para ter uma idéia da importância da gelatina, ela
possui nove tipos deles, faltando apenas o triptofano (precursor da
serotonina), o neurotransmissor que nos deixa feliz. 

Se consumida regularmente, ela auxilia na redução dos níveis de colesterol no
sangue, triglicérides e controla a glicemia. Por ser rica em proteína, ela
fortalece os ossos e previne o organismo de doenças como a osteoporose. Ela
promove também uma maior resistência física aos desportistas. E mais: colabora
para a manutenção da juventude, deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos.
Ainda não está convencido do poder da gelatina? Então dá uma olhadinha nos
detalhes abaixo. 

Por que ela faz bem? 
Por ser principal fonte de colágeno substância que tem como função impedir a
deformação dos tecidos que fazem parte da estrutura de ossos, pele, cartilagens
e tendões , a gelatina tem um papel importante na prevenção e no tratamento de
doenças, como artrose e osteoporose. Também é bastante utilizada na recuperação
de pessoas submetidas a procedimentos cirúrgicos, pois é um excelente agente
cicatrizante. O ideal é ingerir dois potes por dia ou bater no liquidificador
uma colher de sopa de gelatina em pó com um pote de iogurte. Pronto, sua
manutenção de colágeno está garantida! 

Composição: 
A matéria-prima da gelatina é o colágeno, geralmente extraído da pele, tendões,
ossos e cartilagens dos mamíferos. Embora os seres humanos sejam mamíferos, não
se obtêm colágenos deles. Ideal nas dietas: Um dos benefícios dessa delícia é
que ela é isenta de gordura. Das variadas marcas disponíveis no mercado, cada
100g fornecem 380 kcal, estas vindas praticamente dos carboidratos. A mesma
quantidade, mas na versão diet , além de ser isenta de carboidratos, fornece
aproximadamente 7 kcal, obtidas exclusivamente das proteínas. A diet é isenta
de carboidratos. Por isso, se você está de regime opte sempre pela versão sem
açúcar. No entanto, é interessante variar os sabores para não enjoar. Outra
vantagem dessa delícia é que ela retarda o esvaziamento do estômago, deixando a
pessoa saciada e hidratada por mais tempo. E ainda: dificulta a absorção dos
carboidratos e das gorduras pelo estômago e pelos intestinos. 

Pele mais firme 
Você já deve ter ouvido falar que, quando envelhecemos ou emagrecemos, nossa
pele vai perdendo elasticidade e firmeza. Isso acontece por conta do
enfraquecimento gradativo do colágeno, que exerce essa função estrutural de
sustentação e preenchimento da pele. Com uma dieta rica em proteínas
(lembre-se, gelatina é proteínas), atividade física e pouca exposição solar é
possível melhorar a saúde, como fortalecer unhas, ter um cabelo brilhante e a
pele mais saudável. No entanto, é importante salientar: não existem milagres na
área da saúde! Ou seja, não basta consumir grande quantidade de gelatina
diariamente sem mudar o estilo de vida precário. Portanto, não esperem pelo
milagre da gelatina que não vai funcionar. 

Na mesa 
Por apresentar facilidade em ser convertida para a forma sólida e líquida por
meio do aquecimento, ela torna-se um produto ideal para fazer ou acompanhar
sobremesas como gomas, caramelos, iogurtes, mousses, tortas, bolos e sorvetes.
Além de ganhar na praticidade em prepará-la, a gelatina pode dar um charme todo
especial ao doce por ser colorida e se adaptar facilmente a qualquer formato.
Isso, claro, sem contar de todos os benefícios à sua saúde já citados
anteriormente.

Um dos benefícios dessa delícia é
que ela é isenta de gordura

Em
cápsulas
Hoje já é possível encontrar, em farmácias especializadas, as gelatinas em
cápsulas. Elas apresentam os mesmos benefícios da gelatina em pó, porém, as
versões em cápsulas são mais eficientes para a formação de colágeno por serem
pura e sem adição de corantes. Quanto à absorção, as do tipo em pó são
absorvidas em maior velocidade. A desvantagem da encapsulada é que para se
obter 10g (dose mínima diária) é necessária a ingestão de 20 cápsulas, enquanto
na versão em pó, a mesma quantidade é obtida em apenas uma colher de sobremesa.
Sempre as utilize com a indicação de um profissional de saúde capacitado, pois
a dose pode variar de acordo com a necessidade de cada organismo. 

Não existe contra-indicação para o consumo da gelatina, mas os diabéticos devem
ter atenção especial para não consumirem as versões não diet . Já para os
alérgicos a determinados componentes, o ideal é sempre consultar um
especialista antes de consumi-la. O mesmo é recomendado para as pessoas que
sofrem de insuficiência renal, para evitar sobrecargas renais. 

Garantir a saúde e a beleza do nosso corpo é uma tarefa que requer mais do que
o consumo a determinados alimentos. É, sobretudo, a combinação de práticas
saudáveis adotadas no nosso dia-a-dia, como alimentação equilibrada, prática de
atividades físicas, uso de protetor solar e hidratante e evitar hábitos
prejudiciais à saúde como consumir cigarros, drogas e bebidas alcoólicas.
Devemos sempre partir da premissa de que só quem ama é que cuida de verdade.
Portanto, ame-se e seja feliz!&nbsp;



Fonte: Site minha vida .