Verticais forma certa de mensurar o potencial das safras.
Autor: Walter Tommasi | Publicado: 2017-03-07T17:18:00-03:00







&nbsp;


Cada vez que participo de uma
degustação vertical, mais me animo, afinal é sempre um motivo de bom aprendizado
&nbsp;Recentemente fui convidado por Adriano Annovi Gerente Geral da
Lunadoro&nbsp; para participar de degustação vertical do Nobile di
Montepulciano de sua produção. Lunadoro é &nbsp;uma das estrelas do grupo suíço
Schenk&nbsp; que possui 18 vinícolas sendo 10 na Suiça, &nbsp;4 na Itália, 2 na
França, e 2 na Espanha. Foram 10 safras do Lunadoro Riserva Quercione
contemplando os anos de 2004, a 2013. A apresentação ficou a cargo do novo
enólogo da casa o competentíssimo Maurizio Saettini ( guardem este nome)&nbsp;
que pacientemente nos explicou os dados técnicos de produção e características
de cada uma das safras provadas. Maurizio trabalhou 10 anos com Roberto
Cipresso e tem como filosofia a produção natural através da viticultura
orgânica, evitando também ao máximo interferências no processo de vinificação
além de um “Midas Touch” na relação do vinho com a madeira. Neste processo ele&nbsp;desenvolve
constante busca junto às tanoarias do tipo de madeira e tosta corretas para
cada terroir com o qual está trabalhando, o resultado é realmente animador
mesmo para aqueles que não tem prazer em tomar vinhos com passagem em madeira.
Seus vinhos são olfativamente complexos, elegantes, leves, muito fáceis de
beber. Durante nossa vertical ficou extremamente clara a diferença de estilos
que este produtor adotou com o passar dos anos e certamente com a mão dos
diferentes enólogos. As primeiras duas safras&nbsp; foram quentes e
consideradas 4 estrelas pelo próprio Consorcio, ambos os vinhos estavam
maduros, muito bem balanceados e totalmente prontos para beber mostrando
definitivamente o grande potencial do terroir . A safra 2006 que veio a seguir
certamente foi o destaque entre os vinhos " Pré Maurizio", uma safra
5 estrelas com clima frio, que gerou um vinho extremamente elegante, fino e de
muita complexidade. As safras 2007, 2008, 2009, e 2010 todas entre 4 e 5
estrelas&nbsp; mostraram uma mudança sensível no processo de produção pois
“para mim” os vinhos se apresentaram &nbsp;mais quentes estruturados,
alcoólicos e amadeirados. Finalmente os últimos 3 exemplares, já elaborados por
Maurizio (2011, 2012, e 2013 ), voltaram a mostrar aquela complexidade olfativa,
complementada por &nbsp;um&nbsp; toque de
elegância que não havíamos notado nas safras anteriores, e principalmente pela
harmonia do vinho com a madeira, uma mudança pra lá de perceptível. &nbsp;Meus
destaques ficaram para os Riserva Quercione 2006, 2012, e 2013. 

&nbsp;


Maurizio Saettini





A Lunadoro está localizada em Valiano
dentro da região de Montepulciano e conta com 40 hectares dos quais 12 ocupados
por vinhedos sendo 10 hectares de Sangiovese e 2 de Merlot e Cabernet
Sauvignon. A empresa adquirida pela Shenck em 2016 produz por volta de 35 mil
garrafas de vinho/ano, mas já conta com plano de expansão que a levara próxima
aos 80 mil garrafas ano, além da melhoria geral nos processos de produção.
Certamente uma ótima opção para quem gosta de Sangiovese e mais especificamente
dos Nobiles de Montepulciano. &nbsp;Quem tiver acesso a este produtor tente
comprar suas safras mais recentes você não vai se arrepender! Já entrou na
minha lista de desejos. Salute !