Defumados Artesanais de Primeira Qualidade  -  Campestre Defumados
Autor: Tânia | Publicado: 2013-03-20T08:30:00-03:00















Depois da minha descoberta
que a maioria dos produtos ditos defumados são apenas aromatizados com fumaça
líquida e que não passam pelo longo processo de defumação, vim conhecer, o ano
passado, &nbsp;ao procurar uma paleta defumada com defumação "de verdade" (meu pai
ama paleta defumada cortada em fatias num pão preto com uma fina camada de
mostarda escura!!) a &nbsp;Campestre
Defumados, do&nbsp;simpaticíssimo&nbsp;Paulo Torunsky, um gaúcho
descendente de alemães.



Paulo fabrica seus
defumados na cidade de Piedade, interior de São Paulo e todo sábado bem cedinho
traz para venda no Mercado Municipal de Santo Amaro, na barraca do Daniel.



São paletas, joelhos,
kassler, peito de frango, lingüiças, copa, pernil, bacon, lombo, picanha suína
e costelinhas com o autêntico sabor de defumado artesanal, &nbsp;que fazem a
alegria dos&nbsp;frequentadores&nbsp;e principalmente da colônia alemã que
reside na Zona Sul de Sampa. Cada item é embalado à vácuo, garantindo sua conservação e higiene na manipulação.





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Se você quiser, pode-se consumir qualquer produto sem preparo prévio: o joelho de porco, por exemplo, é tirar da
embalagem, fatiar e abrir uma cervejinha. Tenro e com tempero na medida.



A pedido da esposa, que
reclamava sempre de ter o trabalho de desfiar um frango inteiro defumado para
uma salada, por exemplo, (acho que a esposa ouviu o pedido de todas nós!!)
&nbsp;ele faz somente o peito de frango defumado, muito mais prático e desperdício
quase zero (fica maravilhoso num sanduíche ou no salpicão!).









Quando você experimentar um defumado artesanal, os outros não terão mais graça
alguma, posso apostar.



Mas a grande novidade
desta semana foram as linguiças tipo Blumenau. Não tem muita gordura e são
maravilhosas num canapé. &nbsp;Posso afirmar com certeza que é a melhor
linguiça Blumenau de São Paulo, feita em São Paulo!&nbsp;



Outra novidade é que o
Paulo, seguindo receitas e "segredos" de sua mãe, trouxe
também o verdadeiro chucrute, aquele curtido por pelo menos 25 dias, sem adição
de vinagre, curtido pelo próprio suco, como as "omas" faziam.


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Para sentir o sabor, provinhas......





Você encontra os produtos
no Mercado Municipal de Santo Amaro aos sábados, quando o Paulo os traz
fresquinhos, defumados na semana. Durante a semana alguns produtos continuam na
Penedo Frios e Laticínios/Mercado Municipal de Santo Amaro (SP), Loja 37 (fone: (11) 5686-5312/5686-6439
- Daniel).



Dependendo da época (final
de ano por exemplo) ou quando coincidir com algumas festas específicas da qual
ele participa, alguns produtos esgotam-se rapidamente, então ligue para o
Paulo, verifique a disponibilidade &nbsp;e encomende.














http://www.campestredefumados.com.br/




Tel. (15) 3299-907

(15) 991275360 (Whatsapp)




contato@campestredefumados.com.br











Mercado Municipal de Santo
Amaro



Rua Padre José de
Anchieta, 953



São Paulo - SP




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espaços publicitários, nem tem recompensas pelas indicações.

Acredito que o que é bom deve
ser divulgado e o Campestre Defumados está nesta lista.