Fome - Obesidade - Desperdício :  não alimente este problema!
Autor: ઇ‍ઉ Caroline R. Leite ઇ‍ઉ - Nutricionista | Publicado: 2011-05-30T10:30:00-07:00

Gostaria de fazer hoje uma reflexão sobre um assunto que me preocupa extremamente : o desperdício alimentar.Em um país onde aproximadamente 25 mil pessoas morrem por dia de desnutrição,  são jogados na lata do lixo em média 40% dos alimentos.Dados recentes do IBGE mostram que cada brasileiro consome aproximadamente 35 kg de alimentos anualmente e desperdiça 37 kg por ano, ou seja, jogam-se mais alimentos fora do que se consome.Este desperdício de alimento vai desde a falta de cuidado na colheita, transporte inadequado, armazenamento no supermercado até o preparo final pelo consumidor.O pior é que quanto mais alimentos são jogados fora, mais caro eles ficam, pois os comerciantes para suprir o prejuízo dos alimentos fora de condição de uso acabam elevando o preço de seus produtos.O comércio de vendas de alimentos por atacado, como CEASA e Mercado Municipal, CEAGESP,  são os lugares aonde há a maior perda de alimentos, estima-se que cerca de 30% dos alimentos desperdiçados no Brasil são provenientes destes locais.Muito podemos fazer para ajudar como: aproveitar mais os talos, cascas, ou seja, usar o alimento íntegro sempre que possível. Evitar sobras e compra em excesso.Algumas instituições como CRN (Conselho Regional de Nutricionistas), CFN (Conselho Federal de Nutricionistas) , Ministério da saúde, dentre outros,  elaboram projetos  e campanhas de combate ao desperdício alimentar, como o Mesa Brasil, Alimente-se Bem que trabalham a conscientização da populaçãoTambém existe a ONG Banco de Alimentos que atua fortemente nesta área, e desenvolve a ação de coletar alimentos em adequado estado de restaurantes, empresas e etc., e que teriam como destino o lixo e doam estes alimentos  aos locais mais necessitados, devidamente cadastrados.É muito legal conhecer mais e esta iniciativa e colaborar com o Banco de Alimentos, para isto deixo o site:  www.bancodealimentos.org.brAproveito também, para deixar algumas dicas de grande utilidade para todos nós e para o combate ao desperdício:- Os talos de couve, agrião, beterraba, brócolis e salsa, entre outros, contêm fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão e na sopa.- As folhas da cenoura são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas. O mesmo pode se dizer das folhas duras da salsa. - A água do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas. Aproveite-a, juntando leite em pó e manteiga para fazer purê.- As cascas da batata, depois de bem lavadas, podem ser fritas em óleo quente e servidas como aperitivo. - A casca da laranja fresca pode ser usada em pratos doces à base de leite, como arroz doce e cremes. - A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce, que se prepara como o doce de mamão verde.- Com as cascas das frutas (ex: goiaba, abacaxi, etc), pode-se preparar sucos batendo-as no liquidificador. Este suco pode ser aproveitado para substituir ingredientes líquidos no preparo de bolos. - Evite consumir folhas com aparência amarelada.- Cozinhe as verduras a vapor, assim elas não perderão o valor nutritivo. Fonte: Banco de Alimentos“Que todos possamos refletir sobre a quantidade de alimentos que desperdiçamos diariamente , o quão cheio de riqueza nutricional jogamos no lixo e que serviria para  matar a fome e nutrir tantas pessoas necessitadas”