O que é Chia?
Autor: Loja Banca Saudável | Publicado: 2011-10-28T12:03:00-02:00

A Chia, também conhecida como Salvia Hispanica, é uma semente com propriedades nutritivas especiais.



Antiga e muito usada pela civilização Maia, a semente de forma oval, de 
tamanho pequeno   (2 mm de comprimento)  e  sementes de cores 
acastanhadas, cinzentas,  pretas e brancas (a variedade de sementes 
brancas é designada como Salba)  da família das
 mentas, foi descoberta em terras colombianas e mexicanas há centena de 
anos, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde,
 já são desde aquela época conhecidos, apesar de só mais recentemente se
 ouvir falar desta semente.

Durante séculos, a Chia formou o alimento base dos indígenas 
do sudoeste da América. Para os Maias, Chia significa força. Segundo a 
lenda deste povo, uma colher da semente é capaz de sustentar 
energeticamente uma pessoa adulta por 24 horas e ainda eram usadas como 
moeda, pois esses povos pagavam os seus impostos com as sementes de 
Chia.

A semente de Chia, possui cinco vezes mais cálcio que o leite;
Duas vezes mais potássio que as bananas;
Três vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte;
Três vezes mais ferro que o espinafre;
É uma fonte de proteína completa, que fornece todos os aminoácidos essenciais que o homem precisa;
São também extremamente ricas em fibras, vitaminas e minerais, sendo a fonte vegetal mais rica que se tem conhecimento até hoje;
 Contém  mais ômega 3 que o salmão ou a linhaça, se 
tornando um dos superalimentos mais potentes, funcionais e nutritivos do
 Mundo. 




&nbsp;A composição da chia pode ser comparada com a de outras sementes 
mucilaginosas como a linhaça e o psílio. Ao contrário da linhaça, a chia
 não contém fatores anti-nutricionais, fatores que no caso da linhaça 
limitam a sua utilização sem o cozimento preliminar. Fatores 
anti-nutricionais são os glicósidos cianogénicos ou linatina, que são 
antagonistas da vitamina B6, o que na realidade quer dizer que impedem a
 vitamina B6 de actuar no metabolismo. Além disso, a chia tem um sabor 
muito mais agradável do que a linhaça. 
Atualmente a chia é cultivada para fins comerciais no México, Bolívia, Colômbia, Peru e Argentina.
Análise nutricional (100g):

  Energia: 2471 KJ / 595 Kcal;
 Proteínas: 16g;
 Hidratos de carbono: 44g;
 Lípidos: 31g.

Benefícios da Chia:

As sementes de Chia são o sonho de quem faz dieta, pois eliminam a
 fome por aumentarem o seu volume evitando assim o desejo de ingerir 
mais alimentos e além disso limpam o corpo das toxinas dos intestinos;
Elimina os desejos constantes de petiscar comida;
Equilibram o açúcar no sangue, garantindo energia ao longo do dia e diminuindo o risco de diabetes tipo 2;
Ajudam a regular o trânsito intestinal, previne diverticulos 
(diverticulose), pois a sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita o 
movimento peristáltico;
Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicéridos;
São também muito benéficas para desportistas, pois por serem 
hidrofilicas, e absorverem até 10 vezes o seu peso em água, mantêm o 
corpo hidratado.

Dicas rápidas:

No caso de refluxo gastro esofágico, colocar 1 colher de chá de 
sementes de Chia num pouco de água, mexer e beber de imediato. Aguardar 
uns minutos e depois beber 1 copo cheio de água.
    Isso ajuda a absorver o excesso de ácido;
 Pode ser adicionada a sumos e batidos, iogurtes, saladas, cereais, sopa;
 Pode ainda moê-las e adicioná-las na farinha para fazer pão;
 Também pode usá-las como bebida fresca, colocando 2 colheres de 
chá de sementes de chia em 250 ml de água, mexendo e deixando repousar 
até criar um líquido ligeiramente gelatinoso;
 Como as sementes conseguem absorver várias vezes o seu peso de 
água formando uma espécie de gelatina são ótimas como substituto do ovo.

Veja reportagem que saiu no Jornal Hoje: Clique aqui