Receitas Vegetarianas Deliciosas!!!!!!!!!
Autor: Gina Canuto | Publicado: 2010-03-15T16:54:00-07:00

Berinjela assada com creme de queijoIngredientes:2 berinjelas médias em rodelas de 4-5 cm de espessura3  colher  (sopa) de óleo250 ml de leite2 dentes de alho descascados200 gramas de queijo-de-minas frescosal e pimenta-do-reino a gostoPreparo:1. Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC)2. Temperar as berinjelas com sal e pincele-as com 1 colher  (sopa) de óleo3. Dispor numa assadeira e reservar4. Bater no liquidificador o óleo restante com o leite, o  queijo-de-minas, o alho, o sal e a pimenta-do-reino5. Despejar esta mistura sobre as berinjelas e cobrir a  assadeira com papel-alumínio6. Levar ao forno por 15 minutos, ou até a berinjela ficar macia7. Retirar do forno, eliminar o papel-alumínio e voltar ao forno  por mais 10 minutos, ou até começar a dourar a superfície8. Retirar do forno e servir, em seguida, com salada de alface9. Se preferir, decorar com salsinha .Assado de soja e carne vegetal                                                                                                   Ingredientes:                                                                                              1 lata de  carne                                  vegetal                            2 xícaras de feijão de soja cozido                            2 dentes de alho esmagados                            1 cebola grande bem picada                            2 tomates picados                            1 chávena de molho de tomate                            1 pimentão picado                            2 chávenas de aveia                            2 colheres de óleo                            12 azeitonas picadas                            sal                            cebolinha                            orégano  Preparo:                                                                                              Mistura  tudo e                                  leva a assar em forma untada, em forno  quente.BIFE DE BATATA                                 Ingredientes:                            2 xícaras de batata crua, ralada com  casca                            1 xícara de cenoura ralada fininho                            1 xícara de farinha de trigo                            1/2 xícara de cebola picadinha                            1/4 de xícara de cebolinha picada                            1 ovo ou farinha de rosca até dar  consistência                                                         salsa                            sal a gosto                                 Preparo:                            Misturar todos is ingredientes e formar  os                                  bifes. Assar em forma untada.COXINHA DE MILHO E  PROVOLONE                                                                  Ingredientes:                            MASSA                                                             ½                                  litro de leite                            100 g de manteiga                            ½ lata de milho verde batido no  liqüidificador                                                        3 colheres de sopa de creme de milho                            2 gemas                            3 colheres de sopa de farinha de trigo                            1 ½ xícara de chá de farinha de milho                            1 tablete de caldo de legumes                            Sal a gosto                            1 colher de sopa de salsinha a gosto                                                                                                   RECHEIO                                                             1                                  xícara de chá de requeijão                            ½ lata de milho verde refogado                            1 xícara de chá de provolone ralado                            1 colher de chá de orégano                            Para o recheio: misture  todos os  ingredientes.   Preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo,  menos a                                  farinha de trigo. Deixe ferver e junte a  farinha                                  de trigo. Mexa até soltar da panela.  Retire da                                  panela e sove bem a massa depois faça as coxinhas e coloque o rechei.                                  Passar na clara e na farinha de rosca.  Fritar em                                  óleo quente.