Tipos de vitaminas que se tem num alimento
Autor: elaineflor | Publicado: 2016-09-28T10:05:00-07:00


VITAMINAS E SEUS BENEFÍCIOS

Existem
dois tipos de vitaminas de acordo com a especialista:

Vitaminas lipossolúveis -
Que são solúveis na presença de lipídios, por isso necessitam da presença da
gordura para serem melhores absorvidas pelo nosso organismo. São elas: A, D, E
e K.

Vitaminas hidrossolúveis -
São vitaminas solúveis em água. São elas: do complexo B e C.

Vitamina
A (retinol)

Presente nos alimentos
amarelo-alaranjados, nas folhas verdes escuras e sob a forma de retinol em
alimentos de origem animal.. Alguns exemplos são cenoura, manga, moranga,
mamão, espinafre, brócolis, rúcula, agrião, gema do ovo, leite, fígado, entre
outros.

Ela possui papel
fundamental no crescimento ósseo, desenvolvimento e manutenção do tecido
epitelial, aumenta a imunidade, importante para combater os radicais livres
(ação antioxidante), previnindo o envelhecimento celular. Sua deficiência é uma
importante causa de cegueira de crianças em alguns países em desenvolvimento.

Vitamina
D (calciferol)

Presente peixes
gordurosos, como sardinhas, cavala, atum, ovos, alimentos fortificados como
margarina e alguns cereais matinais. Ela é muito importante para o crescimento
e manutenção dos ossos, porque controla a absorção de cálcio e fósforo, que são
essenciais ao metabolismo do osso.

A vitamina D pode ser
produzida em sua pele através dos raios ultravioletas da luz solar. Grandes
doses podem levar a altos níveis de cálcio, especialmente em crianças, o que
pode resultar em má formação do osso, apesar disto ser extremamente raro. Não
existem recomendações referentes à dieta para adultos que levam uma vida normal
envolvendo exposição ao sol.

Vitamina
E (tocoferol)

Presente no gérmem de
trigo, óleo de gérmem de trigo, óleo de soja, arroz, algodão, milho e girassol,
gema de ovo, nozes, vegetais folhosos e legumes. É um inportante antioxidante,
atua na prevenção do envelhecimento precoce das células, estimula o sistema
imunológico, reduz o risco de cataratas, protetor contar doenças
cardiovasculares, previne o câncer e doenças da pele. Sua deficiência em
humanos é rara, ocorrendo apenas em bebês prematuros e em indivíduos com síndrome
de má-absorção.

Vitamina
K

Presente
na alface, couve, couve-flor, espinafre, repolho, leite, os vegetais de folhas
verde-escuro são as melhores fontes desta vitamina. A vitamina K está envolvida
na coagulação do sangue e sua deficiência acarreta ferimentos e sangramento
excessivo.&nbsp;

Sua deficiência causa tendências à hemorragias e dificuldade de cicatrização,
porém ela é rara, exceto em recém-nascidos e indivíduos que têm alguma doença
afetando a absorção de vitaminas ou o metabolismo, como pacientes com doença
hepática crônica.

Vitamina
C (ácido ascórbico)

Presente especialmente nas
frutas cítricas, kiwi, melão, laranja, goiaba, acerola, manga, morango, tomate,
couve, agrião, tangerina. É muito importante para o crescimento,
desenvolvimento, ajuda no processo de cicatrização, estimula o sistema
imunológico (ajudando a previnir resfriados), estimula a síntese de colágeno,
mantendo a elasticidade e a integridade da pele, importante para ossos, dentes,
músculos e tendões.

A vitamina C também
estimula a absorção do ferro no intestino. Os indivíduos que não ingerem
vitamina C suficiente, desenvolvem uma condição chamada escorbuto, que causa
fadiga, sangramento e má cicatrização.

Vitamina
B1 (tiamina)

Presente
nos cereais integrais, miúdos, carne de porco, nozes, ervilhas, feijão, gema de
ovo, cevada, carnes em geral, batata, couve, vagem, quiabo, banana, mamão.
Protege o sistema nervoso, estimula o apetite e participa do funcionamento da
musculatura e do coração.&nbsp;

A tiamina promove o processamento dos carboidratos, gordura e álcool. Sua
deficiência causa uma doença conhecida como beribéri, onde os indivíduos não
podem processar os carboidratos ou gorduras adequadamente, e desenvolvem
variados sintomas, incluindo problemas cardíacos, neurológicos, dores nas articulações
inflamação nos nervos, fraquesa e falta de apetite.

Vitamina
B2 (riboflavina)

Presente na couve, miúdos,
leite, queijos, ervilha, ovo, arroz integral, cenoura, mandioca, mandioquinha,
tomate, feijão, abacate, abacaxi, goiaba, mamão e manga. Auxilia na digestão
das proteínas, carboidratos e gorduras, protege a pele e os olhos. Sua
deficiência pode causar doenças de pele, dificuldade na digestão dos alimentos
e avermelhamento dos olhos.

Vitamina
B6 (pirodoxina)

Presente na banana,
abacate, laranja, tomate, maçã, frango, peixe, porco, ovos, miúdos, aveia,
amendoim e soja. Importante no metabolismo dos carboidratos e aminoácidos não
essenciais. As bactérias do intestino produzem esta vitamina e parte dela é
absorvida através da parede intestinal. Os suplementos de pirodoxina são
consumidos por muitas mulheres para tratar os sintomas pré-menstruais, mas não
há evidência conclusiva mostrando que eles possuem efeitos benéficos. Sua
deficiência causa problemas de pele como dermatite seborréica ao redor dos olhos,
nariz e boca.

Vitamina
B12 (cianocobalamina)

Presente nos alimentos de
origem animal (laticínios, como fígado, rim, músculo e peixe). É necessária
para o bom funcionamento das células, particularmente as da medula óssea, trato
gastrointestinal e sistema nervoso. Está envolvida na produção dos glóbulos
vermelhos. Sua deficiência causa anemia perniciosa, glossite, distúrbios
gastrointestinais.