El Gran Chef
Autor: Diário de Bordo do Chico - Francisco Ricardo de Gois Lima | Publicado: 2015-04-20T18:01:00-03:00




Viajara como integrante da delegação brasileira que iria empreender uma visita oficial ao país caribenho. O objetivo era cumprir uma agenda bilateral econômica-política-social-etc, enfim, reforçar os laços diplomáticos.



As reuniões, uma após a outra, eram pautadas por negociações, discursos e definição de metas. Naquele dia os encontros ocorreram durante toda manhã,  e, após acalorados debates, os participantes já ansiavam pelo sagrado horário do almoço. Antes do fechamento da sessão, um representante do país caribenho tomou a palavra e fez um convite ao grupo:



(Caribenho) – Tenho aqui uma proposta para o nosso almoço. Gostaríamos de convidar nossos amigos brasileiros para um encontro gastronômico. Será uma grande oportunidade para apresentarmos a nossa gastronomia, que é motivo de orgulho nacional. Ficaríamos muito honrados com a presença de todos! Estamos no final dos trabalhos e gostaríamos de compartilhar momentos mais relaxantes, tratar de temas mais amenos e fortificar os laços de amizade.



Rodrigues já estava em seu terceiro dia de reuniões no país. A possibilidade de uma comida de referência caiu muito bem. Até então, não havia encontrado nada que valesse a pena. As opções eram restritas, e os bons restaurantes muito caros, voltados quase que exclusivamente aos turistas. O valor de sua diária não permitia a adoção de exageros. Além de tudo, acreditava que naquele almoço, certamente, iria se aplicar uma importante regra diplomática, 0800: “Quem convida paga”.



Ambas as delegações eram pequenas, não mais de 9 pessoas: 5 brasileiros e 4 caribenhos. O restaurante ficava à beira-mar, premissa de frutos do mar frescos e apetitosos. A van, que seguia pela principal rua praiana, ladeava diversos restaurantes interessantes, um melhor que o outro, atiçando assim, os pensamentos de todos a bordo. Rodrigues não era diferente:



... - Já estou com água na boca! ...



De repente, o carro parou. Olhando pela janela, ao lado direito, era possível distinguir um local que mais se assemelhava a um boteco, pelo menos para os padrões brasileiros. 



… - Chegamos??? ...



Sairam da van devagar, e, com olhares surpresos, se deixaram conduzir pelo chefe da delegação ao interior do estabelecimento.



(Caribenho) – Apesar de ser um lugar rústico a comida é maravilhosa.



...- Rústico? Você está sendo educado. Não entraria aqui nem para comprar água! ...



O líder do grupo solicitou que todos aguardassem, iria procurar pelo responsável. Passados não mais que alguns minutos, eis que adentra o salão um legítimo integrante da nata da cozinha mundial, pelo menos a julgar pela sua convincente aparência. Trajava o típico jaquetão branco, impecável. Bandeiras de diferentes países ornavam seu colarinho gastronômico, isso sem falar no chapéu, delicadamente inclinado, como se fizesse uma homenagem à Torre de Pisa. 



Sim, estavam em boas mãos.



Após todos se acomodarem à mesa, caribenhos próximos a caribenhos, brasileiros próximos a brasileiros, o chef pediu a palavra e recepcionou avidamente seus convidados.



(Chef) - Em nome do povo caribenho gostaria de dar as boas vindas a todos. Eu sou o responsável por esse humilde restaurante e para mim é uma honra tê-los aqui. Sou formado na Le Cordon Bleu em Paris, além disso, vivi em Nice no sudeste da …..



         Em um discurso improvisado, o Chef discorreu todo o seu currículo. Escolas, cursos, alunos famosos, experiência multicultural. Sabia falar diversos idiomas e conhecia os segredos dos pratos mais apreciados no mundo, os mais complexos. Todos estavam embasbacados. Os brasileiros, boquiabertos, já haviam se rendido ao gênio de seu interlocutor. Gostariam de viver ali para sempre para poder saborear todas aquelas habilidades in loco, sem atravessadores.



        Ao final, após citar frases de pensadores clássicos, encerrou seu discurso com um simples obrigado, o que demonstrava toda a humildade e talento do mestre. Sob aplausos efusivos de todos os presentes o chef se retirou, e dirigiu-se vagarosamente ao seu ateliê culinário. 



(Rodrigues) - Ei, Soares, ganhamos o dia! Estamos no paraíso gastronômico!!!



(Soares) - Já estou sentindo o cheirinho da comida, deve ser a fome! 



       Após a retirada do chef, surgiram 3 garçonetes, que se encarregaram da escrita dos pedidos 



(Garçonete) - Senhor, gostaria de beber algo?

(Rodrigues) - Cerveja.

(Garçonete) - Não temos cerveja.

(Rodrigues) - Então um vinho ou espumante!

(Garçonete) - Também não temos. O senhor pode escolher entre suco de limão e água.

(Rodrigues) - O que? nada de álcool?



… - Acho que faz sentido, talvez tenhamos mais alguma reunião na parte da tarde …



(Rodrigues) - Suco de limão.

(Garçonete) - Certo, suco de limão. E quanto à refeição? &nbsp;Nós temos duas opções para o almoço.



… - Agora sim. Imagino que seja lagosta ou camarão!!!....



(Garçonete) - Frango ou porco?

(Rodrigues) - Como é que é? 



A alta cozinha não era a especialidade de Rodrigues. mas acreditava que porco e frango não constavam no cardápio dos grandes chefs gourmet do mundo. Certamente, o chef sabia o que estava fazendo, quem seria ele para questionar os seus dotes? 



(Rodrigues) - Porco, por favor.



       Um após o outro os comensais efetuaram os seus pedidos. À exceção do brasileiro Amir, que escolheu frango, os demais optaram pelo porco.



        Feitos os pedidos, a conversa amena e descompromissada passou a pontuar o encontro. Em função da disposição das pessoas à mesa, o bate-papo acabou por ficar setorizado, cada um em sua língua. Aos poucos as amarras do formalismo foram sendo rompidas, e os sorrisos e o relaxamento tomaram conta do ambiente.



Em pouco tempo as garçonetes começaram a circular suas bandejas com o antepasto. A expectativa era grande, assim como a fome. Ao longe, os brasileiros não conseguiam discernir do que se tratava, apenas visualizavam pequenos pratos contendo, aparentemente, alguns anéis brancos. &nbsp;



(Rodrigues) - Será que são anéis de Lula?

(Amir) - Pode ser, estou torcendo que seja!



Quando finalmente os pratos foram colocados à frente de todos, ainda assim não era possível identificar sua composição. De pronto, uma surpresa. A comida estava disposta não em pequenos pratos, mas em pires. Algo que, realmente, chamou a atenção dos brasileiros. Porém, a surpresa maior ainda estava por vir, e foi constatada logo após a primeira degustação.



(Rodrigues cochichando) - Que Lula que nada, isso aqui é macarrão com maionese.

(Soares cochichando) - Não, não pode ser…

(Rodrigues cochichando) - Acredite em mim, &nbsp;prova pra ver. 

(Soares cochichando) - Deixa eu provar… &nbsp;É!!!



Ninguém da delegação brasileira estava entendendo nada, macarrão cozido com maionese? Miojo seria melhor. Os caribenhos comeram aquilo sem nenhuma restrição. Aparentemente, tratavam aquele prato como se fizesse parte do buffet da Rainha da Inglaterra. 



(Caribenho) - Bom não?

(Rodrigues) - Eh, bem… eu diria diferente!

(Amir) - Ousado!!!



Para os brasileiros, a luz amarela acabara de acender, novas surpresas poderiam surgir. Olhando para os lados procuravam por câmeras de vídeo. Seria uma pegadinha? Novamente, começaram a circular as tais garçonetes que, além de recolher os inusitados pratinhos, já traziam consigo a salada!!!



(Amir cochichando) - Não pode ser, repolho com cenoura?

(Soares cochichando) - E sem molho nenhum, será que rola um azeite?



Haviam entrado numa fria. O que poderia ter ocorrido? Algumas conjecturas já estavam sendo formuladas. O Chef deveria ter saído, talvez em atendimento a um chamado de emergência da máxima autoridade do país. Seu substituto, um reles cozinheiro, acabara escolhendo um cardápio para prisioneiros. Outra possibilidade, poderiam ter confundido a delegação com um grupo de estudantes que havia pago “meia entrada” pela refeição. Quem sabe aquele ritual fizesse parte da cultura do país, certamente, o que valeria a pena seria o prato principal, o resto era balela.



(Rodrigues cochichando) - Isso não está me cheirando bem.

(Amir cochichando) - Você consegue cheirar algo?



E eis que começaram a circular pelo salão os pratos principais. A expectativa era grande. Aquele seria o momento da verdade.



(Garçonete) - Senhor, o seu pedido foi porco, estou certa?

(Rodrigues) - Sim, correto.



E ali estava o seu prato. Rodrigues não acreditava no que estava a sua frente.



(Rodrigues cochichando) - Isso é um prato feito, um PF! Nem na esquina lá de casa eu comi algo tão mal apresentado. Repolho, de novo, arroz unidos venceremos, e uma bisteca de porco que parece tão seca que acho que irei comer com as mãos. Talher nenhum cortará isso.

(Soares cochichando) - Acho que somente a delegação brasileira não está gostando. Olha só os caribenhos, estão mandando ver. Comem como se fosse o manjar dos Deuses!



Do outro lado da mesa, com expressão de desespero, Amir observava o seu prato. Era o único que havia pedido frango, mas, pela sua fisionomia, parecia estar arrependido. A coxa de frango servida era enorme e seca. Amir já estava a pelo menos uns 3 minutos tentando achar a melhor abordagem para comê-la. Após a decisão da melhor estratégia, respirou fundo, tomou os talheres e atacou. Tão logo tocou a coxa, ela escorregou rapidamente do prato, saindo pela direita, levando consigo uma parte representativa do arroz e repolho. Após um voo desmilinguido, pousou abruptamente sob a mesa, para o desespero de Amir.



(Rodrigues segurando o riso) - Acho que o frango está vivo e querendo alçar novos voos. Segura!!!

(Soares não se aguentando) - Pô, me dá um pedaço do seu frango, minha bisteca está horrível.

(Amir desesperado) - Fica quieto. Como vou dar um pedaço para você se nem consigo segurar isso no prato?



Os brasileiros já esboçavam sorrisos maliciosos, quase gargalhadas. Pareciam estar em um sonho &nbsp;psicodélico e dali a poucos minutos iriam acordar. Enquanto tentavam salvar algo dos seus pratos, um gatinho passeava tranquilamente por debaixo da mesa, ronronando e se esfregando nas pernas dos convidados.



(Rodrigues cochichando) - Acho que nem esse gatinho encara isso aqui!

(Amir cochichando) - Não aguento mais repolho, vou repassar. Xanin, xanin, vem cá….



Apesar de tudo, deveriam comer suas refeições, caso contrário, poderiam incorrer em uma gafe diplomática, ou, no mínimo, um mal estar com seus colegas estrangeiros.



(Rodrigues cochichando) - Mal estar vou ter eu se continuar comendo isso!



Aos trancos e barrancos foram contornando os embaraços, &nbsp;e conseguiram chegar &nbsp;ao fim da refeição sem maiores incidentes.



(Caribenho) - E então senhores, satisfeitos? Estão com disposição para o grande final, a sobremesa?



… O quê? Grande final? Talvez seja essa nossa salvação, nossa única refeição. Não tem como avacalhar uma sobremesa! Se trouxerem só açúcar já estarei satisfeito! ...



Em meio à completa desconfiança da delegação brasileira, iniciou-se, mais uma vez, o ritual das bandejas. A sobremesa era a ameaça da vez. Enquanto as garçonetes se aproximavam em silêncio, já era possível captar algumas impressões. As sobremesas, aparentemente, estavam servidas no mesmo pires do antepasto. Tinham &nbsp;a cor marrom e estavam enroladas como um...



(Rodrigues) - O que é isso agora? É cocô???



Graças à sorte, ou forças ocultas, a pergunta em voz alta, quase um desabafo, fora ouvida apenas por brasileiros, mais próximos ao interlocutor. Foi o suficiente para o grupo cair na gargalhada escancarada. De sopetão, os caribenhos olharam para o lado e, após o susto inicial, passaram a rir também, achando que se tratava de uma piada. Certamente, mais tarde, iriam solicitar que seus convidados compartilhassem suas estórias carregadas pela fina ironia brasileira. Amir e Soares riram até chegar às lágrimas. A esculhambação estava instaurada. Soares brincou:



(Soares quase explodindo de rir) - Quem quiser repetir a sobremesa é só chamar o gato que ele providencia!



         Novo ataque de risos. Todos já estavam com a barriga doendo, não de tanto comer, mas de tanto rir. Teriam que sair dali para um hospital.



Passaram-se muitos minutos até que a normalidade voltasse a se instaurar. Estavam com o espírito leve, e com o estômago também. Nem ousaram experimentar o café. Declinaram com educação, afinal de contas, não havia mais espaço para armadilhas, tomariam mais tarde no hotel.



         Após tudo finalizado, eis que surge o chef para se despedir e, provavelmente, ouvir os agradecimentos e novos aplausos, que não ocorreram. Tomando a frente da delegação, o representante caribenho voltou-se ao grupo brasileiro e com grande expectativa perguntou:



(Caribenho) - E então, qual o veredicto do nosso Chef?



         Rodrigues tomou a frente do grupo e, jogando às favas a diplomacia, simplesmente, respondeu:



(Rodrigues) - Culpado Excelência, culpado.



FIM