GRIPES E REFRIADOS
Autor: fernutro | Publicado: 2010-06-04T17:45:00-03:00

INTRODUÇÃO: No dia 07/06/2010 dei uma entrevista ao tvb do SBT sobre esse tema. Se vc quiser vê-la acesse o link www.tvb.com.br/videos/?v=4780 Uma boa alimentação pode ajudar a prevenir gripes, resfriados e melhorar a evolução para quem já estiver doente. A alimentação saudável rica em alimentos fontes de vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes, fortalece o sistema imunológico e cria defesas orgânicas para combater o vírus. A dica é adotar uma dieta equilibrada e variada baseada em frutas, vegetais folhosos, legumes, grãos integrais, leguminosas, carnes magras, peixes, aves sem pele, ovos, leite e derivados com pouca gordura. Dentre as vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico destacamos a vitamina A, C, E e os minerais Zinco e Selênio. Vitamina A Ela desempenha um papel de manutenção da integridade das membranas das mucosas. Sua deficiência provoca uma redução do número de linfócitos T circulantes aumentando a probabilidade de infecções bacterianas, virais ou parasitárias. Os alimentos ricos em vitamina A são: cenoura, abóbora, fígado, batata doce, damasco seco, brócolis, melão. O ovo caipira tem 3 vezes mais beta caroteno que é um precursor da vitamina A, do que o ovo de granja. Vitamina C Estimula a resistência às infecções através da atividade imunológica dos leucócitos. A vit. C aumenta a produção dessas células de defesa que tem efeito sobre bactérias e vírus. As fontes de vitamina C são: Acerola, limão , laranja, kiwi, caju, tomate, vegetais folhosos crus, morango, repolho, pimentão verde. Vitamina E Tem a capacidade de interagir com as vitaminas A e C e com o mineral selênio agindo como antioxidante. Sua função primordial é proteger as membranas celulares contra substâncias tóxicas, radiação e radiacais livres. Fontes de vit E: germe de trigo, óleos de soja, algodão, milho, girassol, amêndoas, nozes, castanha do Pará, gema dos ovos, vegetais folhosos e legumes. Zinco Ele atua na reparação dos tecidos e na cicatrização dos ferimentos. A deficiência de zinco resulta em diversas doenças imunológicas. A deficiência grave causa linfopenia (grande diminuição do número de linfócitos). A deficiência de zinco pode ser decorrente do consumo exagerado de cereais não refinados e pão não fermentado. Algumas substâncias químicas adicionadas aos alimentos industrializados como os fosfatos e o EDTA, reduzem a absorção do zinco. Também contribuem para o déficit o uso de anticoncepcionais orais e corticóides bem como a dificuldade de absorção o que pode ocorrer em casos de alcoolismo quando é eliminado pela urina ou devido a desordens digestivas. Fontes de Zinco: ostras do atlântico,carnes, peixes, aves, leite, cereais integrais, feijões e nozes. Selênio Possui grande capacidade antioxidante, fortalece as defesas naturais. Fontes: castanha do Pará, alimentos marinhos, carnes, aves. Se você estiver com gripe ou resfriado: 1º faça repouso. 2º hidrate-se bem ingerindo de 8 a 10 copos de água por dia. 3º alimente-se bem ingerindo alimentos ricos em vitamina C como laranja, acerola, limão, kiwi, caju, tomates, vegetais folhosos crus, morango, repolho, pimentão verde. 4º ingira alimentos com probióticos e prebióticos. Os probióticos são micro organismos vivos tipo lactobacilos e bifidobactérias presentes nos leites fermentados. Os prebióticos são componentes extraídos de certos vegetais e são conhecidos como inulinas, oligossacarídeos, frutossacarídeos, promovem a colonização do intestino com bactérias benéficas, indiretamente melhorando o funcionamento do sistema imunológico, reduzindo o risco de inúmeras doenças. TER UM INTESTINO SAUDÁVEL É ESTAR MAIS PROTEGIDO DAS DOENÇAS INFECCIOSAS. No nosso intestino em condições normais vivem centenas de espécies de bactérias. Essa população tem um papel importante na nossa imunidade. Quando composta por bactérias benéficas que são os lactobacilos e bifidobactérias elas promovem o desenvolvimento de anticorpos e ativação de células de defesa, os linfócitos, que combatem principalmente infecções virais. Ao contrário quando temos no nosso intestino uma população de bactérias prejudiciais pode ocorrer a passagem dessas bactérias para a corrente sanguínea acarretando um grave problema. O intestino e os brônquios são importantes órgãos de defesa. Contêm uma camada repleta de linfócitos que reagem aos estímulos que chegam até eles como os vírus. Os linfócitos também controlam a população de bactérias que compõem nossa flora intestinal. Como os lactobacilos atuam? Os lactobacilos tem a capacidade de restabelecer o equilíbrio da flora intestinal. O ácido lático por eles produzido age de maneira a estimular o peristaltismo reduzindo a constipação intestinal. Os lactobacilos competem na luz intestinal com patógenos por diversos nutrientes entre outros o ferro, inibindo assim o crescimento de patógenos. Os lactobacilos produzem diversas enzimas proteolíticas e lipolíticas que favorecem a digestão de protídeos, lipídeos e principalmente lactose, dificultam a passagem de macromoléculas através da parede intestinal, diretamente para a corrente sanguínea, evitando o desencadeamento de reações alérgicas e auto imunes. Os lactobacilos melhoram a absorção de minerais como cálcio, magnésio e zinco pela produção do meio ácido, principalmente em indivíduos acometidos de hipocloridria. MITOS OU VERDADES O ALECRIM MELHORA NOSSA DEFESA CONTRA OS VÍRUS? SIM O alecrim inibe a replicação viral. Além de grande atividade antioxidante recomenda-se que se faça uso de temperos todos os dias um pouquinho: alho, cebola, alho poró, sálvia e hortelã. Os temperos possuem compostos bioativos que proporcionam defesa contra doenças infecto contagiosas. A salsa crua é anti agregante plaquetária (“afina o sangue”). A coalhada tem maior disponibilidade de proteínas e de vitaminas do complexo B e permite uma maior absorção de cálcio, sendo mais fácil de digerir do que o leite e até mesmo o iogurte. A coalhada se diferencia do iogurte pelo tipo de microrganismo que participa da fermentação do leite. Além de ajudar a combater as bactérias patogênicas do intestino, e não tem contra indicação a não ser para pessoas com alergia ao leite ou intolerância. ALHO O alho é rico em alicina capaz de inibir a bactéria causadora da úlcera gátrica porém, o aquecimento acima de 50 graus destrói seus princípios ativos e o recomendável é ingeri-lo cru. O alho também ajuda a regular os níveis de pressão arterial. M. Fernanda Concon de Castro CRM 59.300 Formada em Medicina na UNICAMP Residência Mèdica em Cirurgia Geral Título de Especialista em Nutrologia Atualmente estou fazendo um curso de especialização em Fisiologia, Bioquímica, Treinamento e Nutrição Esportiva na UNICAMP. O curso tem duração de 2 anos, é realizado no LABEL (laboratório do exercício da UNICAMP). Qualquer contato comigo pode ser feito pelo e - mail fernutro@gmail.com clínicaitapura@terra.com.br WWW.clinicaitapura.com.br fernutro.blogspot.com NOVIDADE Existe no mercado um alimento fermentado que traz na sua composição farinha de trigo, farinha de soja, e gérmen de trigo integrais, orgânicos, fermentados por ação de microrganismos naturais. A fermentação agrega outros valores nutricionais ao trigo como minerais, vitaminas, proteínas e fibras. O consumo contínuo desse alimento contribui para uma melhora no trânsito intestinal, promove um aumento do muco gastroprotetor. Promovendo uma melhora na saúde do tubo digestivo ele também melhora a imunidade.