Autor: Tathi Ururahy | Publicado: 2010-08-03T14:15:00-03:00

Dica de receita para o dia dos pais                                                           Para o Dia dos Pais a sugestão é uma  bruschetta muito diferente e um pão fofinho para acompanhar saladas.  Além de saborear deliciosos pratos, toda a família estará cuidando do  seu coração, já que o peixe em enlatado mantém os benefícios do peixe in  natura, como, por exemplo, o Ômega 3. Fonte desse importante nutriente  aliado do coração, os peixes são também ricos em proteínas. Tudo isso  faz do peixe uma ótima opção para quem busca uma dieta equilibrada,  dentro de um estilo de vida saudável.&nbsp;Pão de abóbora e sardinha&nbsp;  Ingredientes:&nbsp;Massa:1 tablete de Fermento Biológico Fresco (15 g)&nbsp;1 colher (sopa) de açúcar (15 g)&nbsp;1 ¼ xícara (chá) de leite morno (250 ml)&nbsp;2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)&nbsp;1 xícara (chá) de purê de abóbora japonesa (220 g)&nbsp;1 colher (chá) de sal - ½ kg de Farinha de Trigo&nbsp;½ xícara (chá) de fubá para polvilhar a superfície de trabalho (50 g)&nbsp;2 gemas ligeiramente batidas para pincelar&nbsp;óleo para untar&nbsp;Recheio:&nbsp;2 latas de Sardinha com Molho de Tomate Coqueiro (132 g cada)&nbsp;1 cebola picada (190 g) - ½ maço de salsa picada&nbsp;folhas de 5 ramos de tomilho&nbsp;folhas de 1 ramo de manjericão&nbsp;folhas de 5 ramos de orégano&nbsp;4 tomates em cubos (680 g)&nbsp;sal&nbsp;pimenta-do-reino recém moída&nbsp;&nbsp;Preparo:&nbsp;Comece pelo recheio: misture as sardinhas com a cebola, a salsa,  tomilho, manjericão, orégano e o tomate. Tempere com sal e pimenta do  reino à gosto e reserve.&nbsp;Prepare a massa: amasse o fermento com o açúcar, junte o leite morno e o  azeite. Acrescente aos poucos o purê de abóbora, o sal e a farinha,  sovando a massa até ficar homogênea. Reparta em 2 pedaços iguais e faça bolinhas. Deixe-as em superfície  enfarinhada, cobertas com pano de prato limpo, por cerca de 2 horas,  para que cresçam. Polvilhe a superfície de trabalho com o fubá e, com um  rolo, abra uma das massas deixando 1 cm de espessura formando um  retângulo de 30 por 26 centímetros. Coloque a metade do recheio no  centro da massa, enrole como um rocambole e aperte bem as junções da  borda. Repita a operação com a outra massa.  Disponha as massas em assadeira untada, pincele com as gemas, leve ao  forno alto previamente aquecido (220 °C) e asse por cerca de 25 minutos.  Sirva quente ou frio.&nbsp;Rendimento: 2 pães que rendem 15 fatias cada&nbsp;Tempo de preparo: 45 minutos.&nbsp;Dica: depois de amassar a abóbora, coloque-a em uma panela e leve ao  fogo baixo por alguns instantes, para deixá-la bem seca, antes de  adicionar à massa.   Bruschetta de Espinafre e SardinhaIngredientes:&nbsp;folhas de ½ maço de espinafre&nbsp;sal&nbsp;3 colheres (sopa) de azeite&nbsp;suco de 1 limão coado&nbsp;3 colheres (sopa) de azeitepimenta-do-reino recém moída&nbsp;2 latas de Sardinha com Óleo de Soja Coqueiro drenadas (166 g)&nbsp;1 cebola pérola picada&nbsp;1 dente de alho  picado&nbsp;folhas de 6 ramos da salsa picadas&nbsp;4 fatias de pão italiano redondo amanhecido&nbsp;2 colheres (sopa) de farinha de rosca&nbsp;&nbsp;Preparo: Cozinhe as folhas de espinafre por 2 minutos em água fervente com sal.  Retire o espinafre da água, escorra e, quando estiver frio, esprema com  as mãos até ficar bem seco. Reserve. Com a ajuda de um batedor de arame, incorpore o azeite em fio ao suco de  limão até formar um molho homogêneo. Tempere com sal, pimenta e  reserve.  Para fazer o tempero verde, misture a cebola, o alho, a salsa e reserve. Abra as sardinhas, retire a espinha central, separe 4 filés para decorar  as bruschettas e  corte, com a ajuda das mãos, o restante em pedaços  menores. Disponha as fatias de pão amanhecidos em assadeira (30 x 25 cm), regue  com o molho de limão, cubra com metade do espinafre, tempere com sal e  pimenta, salpique metade do tempero verde, distribua as sardinhas em  pedaços e cubra com 1 colher (sopa) de farinha de rosca. Faça uma  segunda camada de todos os ingredientes e, por último, decore com os  filés de sardinha reservados. Leve ao forno pré aquecido a 200°C e asse  por 15 minutos.&nbsp;Rendimento: 4 porções&nbsp;Tempo de Preparo: 25 minutos&nbsp;Variações: se preferir, no lugar do molho de limão, faça um azeite de  alho. Leve ao fogo ¼ de xícara (25 ml) de azeite ou óleo e 2 dentes de  alho bem picados. Quando o óleo começar a aquecer, desligue e espere  esfriar. Retire os alhos e use em seguida.&nbsp;Dica: caso não tenha pão italiano, use fatias bem finas de pão francês,  também amanhecido.                                        Fonte: Edelman