Aquecimento global: alimentos que podem sumir do prato Mudanças à vista – ou melhor, à mesa – espreitam nossos hábitos alimentares, dos mais cotidianos aos mais requintados. Confira sete alimentos que podem desaparecer nas próximas décadas devido à elevação da temperatura e de eventos climáticos extremos
Autor: UFMG Jovem | Publicado: 2012-04-26T11:46:00-07:00





CHOCOLATE? SÓ A PREÇO DE OUROUm estudo do Centro 
Internacional de Agricultura Tropical (CIAT, na sigla em espanhol), na 
Colômbia, sugere que este produto milenar, se não for "extinto", corre o
 risco de se tornar escasso em quatro décadas, tornando-se artigo de 
luxo com preço nada doce. A elevação de 2 a 3 graus Celsius na 
temperatura do planeta - o que segundo os cientistas, deve acontecer até
 2050, se não forem mitigadas as emissões globais de CO2 - pode causar 
danos irreversíveis nas principais regiões de cultivo de cacau: Gana e 
Costa do Marfim, que juntos respondem por 2/3 da produção mundial do 
fruto. Encomendada pela fundação Bill &amp; Melinda Gates, a 
pesquisa mostra que, para fugir do calor, os fazendeiros estão começando
 a cultivar cacau em maiores altitudes, porém bem mais frias e 
limitadas, o que exige tecnologias de plantio novas para garantir a 
adaptação. UÍSQUEO maior produtor mundial 
de uísque, a Escócia, deverá sentir o impacto das mudanças climáticas na
 bebida que lhe rende não só fama mas receita vultosa - no ano passado, o
 país exportou cerca de 12 bilhões de reais em uísque. Há motivos para 
se preocupar. Estudo encomendado pelo governo escocês em 2011 levantou 
ricos potenciais associados ao aquecimento global e a bebida. Entre
 eles, o de que o suprimento e a qualidade de cereais, especialmente o 
malte, poderá sofrer, no futuro, com secas, enchentes em regiões 
produtoras costeiras e doenças na plantação. Temperaturas mais elevadas 
também poderão tornar menos eficiente o processo de produção e afetar a 
disponibilidade de água. Já nevascas intensas, muito frio e gelo 
tornarão mais constantes as interrupções operacionais e na cadeia de 
fornecimento. SALMÃOO aquecimento global 
põe em risco muitos animais marinhos, entre eles o salmão. A elevação 
das temperaturas oceânicas pode alterar o ciclo reprodutivo e o regime 
alimentar dessa iguaria subaquática. Segundo a associação americana 
National Wild Federation, a acidificação dos mares tem prejudicado a 
formação do casco de pequenos moluscos que servem de alimento para o 
salmão. Inundações também atrapalham a reprodução do animal, 
cujas ovas são arrastadas para longe dos leitos de desova. Ainda de 
acordo com a entidade, a baixa incidência de neve durante as estação do 
inverno diminui o fluxo de rios importantes para a reprodução do salmão.
 ARROZCientistas descobriram que, ao longo 
dos últimos 25 anos, o rendimento das colheitas de arroz caiu entre 10% e
 20% em alguns locais. Um estudo liderado por pesquisadores americanos 
com 227 propriedades rurais de seis importantes regiões produtoras, como
 Tailândia, Vietnã, Índia e China, relaciona a baixa no rendimento ao 
aumento das temperaturas ao longo da noite. A suspeita é de que 
as plantas de arroz estão gastando mais energia para respirar em noites 
quentes, o que afeta a capacidade de realizar fotossíntese. Nas 
Filipinas, por exemplo, um estudo de 2004 apontou que o rendimento das 
plantações caía 10% a cada aumento de 1° C na temperatura no período 
noturno. VINHO BORDEAUXO aquecimento global
 também mostra com força suas garras em Bordeaux, na França, uma das 
regiões produtoras de vinhos de excelência mais antigas do mundo. 
Considerando o cenário mais pessimista, especialistas acreditam que as 
mudanças climáticas podem tornar a região inadequada para a atividade já
 em 2050. O impacto no setor preocupa: atualmente, os vinhos de 
Bordeaux respondem por um terço da produção total da bebida na França. 
Atentos à ameaça, muitos produtores estão optando por uvas geneticamente
 modificadas, mais resistentes à mudança de temperaturas, desde que se 
trate de uma diferença modesta. MELUm 
fenômeno vem intrigando cientistas do mundo todo: o colapso de colônias 
de abelhas na Europa, América do Norte, África e Ásia. De acordo com um 
estudo do Departamento de Agricultura dos EUA, as colônias de produção 
de mel diminuíram de uma população de 5,5 milhões em 1950 para 2,5 
milhões em 2007. Até o momento, o principal suspeito do sumiço 
das abelhas é o duo composto por poluição e o uso de defensivos 
agrícolas. Mas uma outra leva de cientistas também associa o fenômeno ao
 aquecimento do planeta, uma vez que mudanças extremas no clima afetam o
 padrão de floração na natureza e por consequência o comportamento das 
abelhas. BORRA DE CAFÉNem o celebrado 
cafezinho escapou. Nos últimos anos, a produção de alguns dos melhores 
grãos vem apresentando queda na Colômbia e em outras regiões produtoras 
da América Latina. Para crescer sãs e fortes, as plantações de café 
precisam de condições adequadas de temperatura, além de dias secos e 
chuvosos na medida. As mudanças bruscas no clima prejudicam, em 
muito, a colheita de bons grãos para a produção. Enquanto as chuvas 
fortes danificam as flores, o calor intenso torna propícia a 
proliferação de fungos danosos ao cultivo. Um estudo da Embrapa prevê 
que, se nada for feito para reduzir os efeitos do aquecimento global na 
agricultura, a produção de café no Brasil pode ter queda de 92% até o 
ano de 2100.


http://planetasustentavel.abril.com.br/noticia/ambiente/aquecimento-global-alimentos-podem-sumir-prato-683076.shtml