Mel doce mel....
Autor: Suzana | Publicado: 2012-03-30T18:42:00-03:00

Mel doce mel....zzzzDesde o surgimento do homem na Terra que o mel vem sendo utilizado como alimento. Mas além de suas inúmeras propriedades terapêuticas, o mel também era utilizado para a escrita, a exemplo dos sumários na Mesopotâmia.Os egípcios usavam o própolis como bactericida e para embalsamar suas múmias. Gregos e romanos seguiam o provérbio: "Mel no interior e óleo no exterior". E foi nessa época que surgiu essa substância açucarada, obtida a partir do néctar das flores.O mel depende basicamente de dois fatores: abelhas e flores.AbelhasExistem no mundo centenas de espécies de abelhas. Cada uma delas transformando o néctar em mel de uma forma diferente (em função das enzimas agregadas, da capacidade de desidratar o néctar etc.).FloresO mel varia a medida que a fonte do néctar também varia. Plantas diferentes produzem néctares também diferentes. Assim como nos vinhos, o solo, o clima, a altitude e a latitude exercem efeitos significativos no néctar produzido pela mesma espécie de planta, e tudo isso contribui para a variabilidade infinita de méis produzidos mundo afora.   Atualmente, diversos pesquisadores estudam o mel, especialmente os russos que têm obtido bons resultados para tratamentos das vias respiratórias, úlceras gástricas, problemas digestivos e feridas.O mel é elaborado pelas abelhas e depois depositado nos favos da colméia. Ele então é pré-digerido pelas abelhas em glicose e frutose e podem ser diretamente assimiláveis pelo organismo humano.Ao ser retirado dos favos tem aparência aquosa, depois de um certo tempo apresenta-se pastoso ou granulado pela cristalização de açucares, de acordo com a sua composição.O mel cristalizado deve ser aquecido em banho-maria, no máximo a 50 º C, para não perder suas propriedades terapêuticas.Pode possuir diversas cores, de acordo com o tipo de flor, e se mantém íntegro por longos períodos porque a abelha lhe adiciona ácido fórmico, um ótimo conservante, e a inibina, excelente bactericida.Por que faz bem?Em sua composição natural, faz bem aos intestinos, estômago, pulmões, garganta, coração, olhos. Tonifica e rejuvenesce a pele e os músculos. O mel de eucalipto é usado como anticéptico, para tratamento de inflamações respiratórias e urinárias, e vermífugo.O mel mais utilizado é o suave mel de laranjeira com propriedades excelentes antiespasmódicas e sedativas. Recomendado também para nervosismo e palpitações.A composição do mel varia muito de acordo com a região e o tipo de flor. Mas ...cuidado!!!Essa delícia só é permitida para crianças só depois de 1 ano “Dá um mel que alivia a tosse.” Você provavelmente já deve ter ouvido  essa frase muitas vezes depois que seu filho nasceu. Mas a solução para o  desconforto não é tão simples assim. Já nas primeiras consultas, os  pediatras orientam sobre a restrição do consumo do mel até 1 ano de  idade. Agora, essa é também uma recomendação da Anvisa (Agência Nacional  de Vigilância Sanitária), divulgada nesta terça-feira.             A preocupação é porque o produto pode estar contaminado com esporos da bactéria Clostridium botulinum,  responsável pela transmissão do botulismo, doença que atinge os nervos e  músculos. Embora seja rara, é grave. “Até 1 ano, o sistema imunológico  da criança não está desenvolvido para combater essa bactéria”, diz Mario  Vieira, gastroenterologista pediátrico do Hospital Pequeno Príncipe, em  Curitiba. Adultos também podem contrair a doença, caso tenham problemas  relacionados à flora intestinal.             A posição da  Anvisa foi baseada em estudos, como a pesquisa realizada pela Unesp,  entre janeiro de 2002 e julho de 2003, em seis estados brasileiros, que  mostrou a presença da bactéria em 7% das 100 amostras de mel  comercializadas por ambulantes, mercados e feiras livres.              Segundo Cid Pinheiro, pediatra do Hospital São Luiz, além da  doença, há outras implicações. “O mel modifica o sabor do alimento, tira  a oportunidade de a criança ter experimentos no paladar e pode fazer  com que ela prefira o sabor adocicado.” Se ela tomar o leite materno,  há, inclusive, o risco de ela deixar o peito da mãe.              Além disso, quando a criança estiver maior, por volta dos 4 anos,  por exemplo, se estiver acostumada com o sabor adocicado das coisas, sua  alimentação pode caminhar para aquela baseada em carboidratos, no lugar  de uma dieta equilibrada. E isso, certamente, não é o ideal no mundo de  hoje, em que a epidemia de obesidade e sobrepeso assusta pais e  especialistas.                   Sintomas e tratamento do botulismo              A criança fica abatida, tem dificuldade de controle dos  movimentos, abalos musculares e episódios semelhantes a crises  convulsivas.             Não há tratamento para a doença. O diagnóstico precoce é fundamental para controlar os sintomas. A anvisa pede ainda que, em caso de diagnóstico da doença, o médico notifique o Ministério da Saúde imediatamente. As condições de produção do mel influenciam na contaminação pela  bactéria, afirma a Anvisa que orienta os consumidores a buscarem  informações da origem do produto, telefone do produtor ou fornecedor na  embalagem.  Fonte: www.cliqueagosto.com.brEsta notícia é uma transcrição parcial da Agência Brasil