Especial Festa Junina - Torrão do amor , Arroz Caipira , Pamonha
Autor: Culinária | Publicado: 2012-06-20T14:58:00-07:00

TORRÃO DO AMOR





Ingredientes

1 lata de&nbsp;leite condensado
150 g de&nbsp;amendoim&nbsp;sem pele, tostado
60 g de açúcar
100 g de manteiga
1 lata de creme de&nbsp;leite
400 g de biscoito maisena


Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque a lata de&nbsp;leite condensado, cubra com água e cozinhe em fogo baixo durante 15 minutos, depois que começou a pressão. Deixe sair a pressão totalmente para abrir a panela e deixe a lata esfriar para abri-la.&nbsp;No liquidificador, bata o&nbsp;amendoim&nbsp;até formar uma farofa. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Misture delicadamente o creme de&nbsp;leite&nbsp;com soro à mistura, com cuidado para não talhar.&nbsp;Forre com filme plástico duas formas médias tipo bolo inglês, ou um refratário retangular grande. Coloque uma camada de biscoito e cubra com o creme. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, sendo a última de biscoito.&nbsp;Espalhe o doce de leite sobre a camada de biscoito e cubra com a farofa de amendoim. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme, puxando o doce pelo filme plástico e decore com amendoim.



ARROZ CAIPIRA





Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada
1 xícara (chá) de&nbsp;bacon&nbsp;picadinho e frito
1 xícara (chá) de cheiro verde
1 xícara (chá) de&nbsp;pimentão&nbsp;picadinho
1&nbsp;cebola&nbsp;picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de&nbsp;queijo&nbsp;coalho picado em quadradinhos
azeitonas a gosto
02 xíc de jerimum Cozido em cubinho
01 xíc de&nbsp;vagem&nbsp;cozida e picada
02 colheres de sopa de manteiga


Modo de preparo

Frite na manteiga a carne e o&nbsp;baconAcrescente ao refogado a&nbsp;cebola, o alho, o cheiro verde e o&nbsp;pimentãoReserveMisture ao arroz cozido o&nbsp;queijo&nbsp;e os demais ingredientes misture tudo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.



PAMONHA





Ingredientes

8 espigas de&nbsp;milho&nbsp;verde com palha
1/2 xícara (chá) de&nbsp;leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal




Modo de preparo

Corte a extremidade das espigas com uma faca&nbsp;.Limpe as espigas e reserve as palhas maiores e melhores para embrulhar as pamonhas&nbsp;.Em uma panela, leve ao fogo o&nbsp;leite&nbsp;e a manteiga até derreter&nbsp;.Reserve&nbsp;.Com uma faca, retire os grãos de&nbsp;milho&nbsp;das espigas&nbsp;.Reserve os sabugos&nbsp;.Bata os grãos no liqüidificador até obter um creme&nbsp;.Adicione essa mistura ao leite reservado, acrescente o açúcar, o sal e mexa bem&nbsp;Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos&nbsp;Separe duas palhas para cada pamonha&nbsp;.Pegue a primeira, dobre as laterais e a ponta, formando um saquinho&nbsp;.Encha o saquinho com o líquido da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta&nbsp;.Amarre as extremidades, de canto a canto, com um barbante&nbsp;Coloque as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados&nbsp;.Mantenha no fogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada.