Asti - Medieval e Borbulhante
Autor: Vincenzo Mario Galluzzi | Publicado: 2012-11-07T21:04:00-02:00




Asti é uma cidade da Região do Piemonte (Noroeste da Itália) com 74.000 habitantes. É uma cidade tranquila repleta de construções medievais - de torres a igrejas.

É o mais importante centro vinícola da região, famosa por produzir vinhos como Espumante D'Asti (doce) e Barbera (tinto).&nbsp; Mas pode-se beber também Barolos, Barbarescos, Moscatos, Dolcettos, entre outros. Enfim, um copo cheio para os amantes dos bons vinhos, principalmente os tintos.&nbsp; E o melhor de tudo isso é o preço bom das garrafas, entre 10 e 35 euros.

A cozinha de Asti é um reflexo bem fiel da culinária piemontesa.&nbsp;&nbsp;A cozinha piemontesa sofreu influência francesa, refletindo elegância, refinamento e sobriedade numa cozinha camponesa. É&nbsp;a terra dos funghis, tartufos (algo entre um fungo e um tubérculo&nbsp;que chega a custar 20 mil euros - os de Alba são os mais famosos)&nbsp;e das avelãs. Quase tudo que se come ou se bebe por aqui é D.O.P.&nbsp;- Denominazione di Origine Protteta&nbsp;- ou D.O.C.(G.) - Denominazione di Origine Controlatta (Garantitta).

Os pratos mais conhecidos e apreciados são: Agnolottini del Plin (uma massa com formato de almofadinha recheada com carnes de porco, boi e frango, além de espinafre), Vitello Tonnato alla Piemontesa (vitelo com molho de atum), Bagna Caoda, Bonet (uma espécie de pudim de chocolate com amaretti) e Zabaione (creme de gemas quente com vinho Moscato d'Asti), além de uma infinidade de massas frescas e risottos.

Asti tem bons representantes dessa cozinha tão rica e tão simples ao mesmo tempo: os tradicionais como o OSTERIA LA VECCHIA CARROZZA com bom atendimento, pratos executados com esmero e ótimos vinhos com bons preços; ou o LA GROTTA, que é o restaurante para grandes eventos da região, com louças, toalhas e talheres de primeira aliados a um atendimento formal com aparições do chef para finalizar pratos; os contemporâneos:  IL PODESTÀ (uma osteria com a maior enoteca da região - mais de 300 rótulos diferentes); e o TUIT que fica dentro do EATALY (o multimercado com produtos locais e apelo slow food).

Saladas de lentilhas com polvo (deliciosa; a lentilha estava al dente e o polvo bem cozido e levemente grelhado), Battuta di Vitello (esse é um clássico do Piemonte, servido em quase todos os restaurantes), Gnocchetti con Ragú di Salsiccia e Risotto al Zafferano (estes últimos estavam bons, mas são muitos comuns) da Osteria Il Podestà.&nbsp; Uma única ressalva, e acho que disse antes, quase todos os restaurantes tem pratos carregados na decoração/finalização.&nbsp; Neste caso os pratos poderiam vir sem a salsinha ou a pimenta na bordo prato, já que a própria louça é bacana e o prato em si só já estava legal.


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Agnolottini del Plin, Arrosto di Manzo con Verdure e uma Degustação de sobremesas (Panna Cotta, Bonet e Mousse de Avelã) do Barolo &amp; Co. Os pratos estavam ok, mas faltava um algo a mais. O atendimento foi bem atencioso.


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Porcini fritti e trifolatti, Papardelle alla creme di tartufo e Degustazione di dolci (tiramisú, meringatta, mousse al cioccolatto) da Osteria La Vecchia Carrozza.&nbsp;Este é um restaurante família, daqueles que se leva até o cachorro para um almoço ou jantar. As porções são ótimas e pode-se pedir antipasto, primo e secondo sem sentir culpa.&nbsp;Além do que, todos estavam tremendamente deliciosos com gostinho de quero mais. O atendimento no dia da visita foi algo surpreendente: o próprio dono fazia as vezes de garçom e a casa estava cheia.&nbsp; O Sr. Carletto sempre sorridente recomendou quase todos os pratos e fez questão de indicar o vinho (vivace della regione) e as sobremesas.&nbsp; Muito simpático.


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Tagliere di salumi e formaggi, Sformatto di verdure con salsa di peperoni, Polpo con patate e pomodorini al forno e Fusilli con ragú di manzo do Ristoranti Tuit by Eataly. Os dois primeiros pratos - antipastos - foram um exagero no tamanho (o garçom que nos atendeu poderia ter dito que o prato de frios era suficiente para umas quatro pessoas, mas não o fez);&nbsp; mas valeu a pena para se conhecer mais sobre as especialidades da região.&nbsp; A tábua tinha representantes importantes de queijos e embutidos de carne. O polvo e o fusilli estavam muito bons.

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Carpaccio di zucchini (para comer ajoelhado e rezando), Risotto ai quattri formaggi (muito bom e salgadinho na medida exata) e Saltimboca alla romana (um clássico que estava perdido entre as delícias do Piemonte) do La Grotta.&nbsp;Só pelas louças se percebe que o restaurante é clássico e bem formal.&nbsp;Os talheres são de prata e os copos de cristal, tudo muito formal.&nbsp; Os pratos estavam&nbsp;ótimos e foram harmonizados com dois vinhos muito bons (o primeiro bem leve, La Monella 2011 - um Barbera de Monferrato; o segundo, um Camp du Rouss, também Barbera, mas com mais corpo, perfeito para acompanhar pratos com carnes).

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Funghi con formaggio alla milanesa (para quem adora funghi...), Zuppa di faggioli (reconfortante), Gnocchi con ragú di salsiccia (ok!) e Ravioli di Cinghiale (sustância marcante) do Il Moro

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As sorveterias e as docerias também estão bem representadas pela GROM (sorvetes feitos com produtos orgânicos, bio-dinâmicos e slow food), FERRARA (com uma infinidade de sabores em sorvetes e doces gelados de colher) e o IL GIORDANINO (a doceria com a vitrine mais apeditosa da região).

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Um dos melhores sorvetes que eu já provei até hoje foi dessa sorveteria simpática com apelo slow food; as atendentes também são super simpáticas e até te ajudam a fazer combinações entre os mais de trinta sabores a disposição. Os meus preferidos são: Pistachio di Bronte (D.O.P.), Gianduia, Crema come una volta (creme com gemas), Latte e Caffè.

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Abaixo duas vitrines que valem a pena só de olhar.&nbsp; A primeira da Sorveteria Ferrara e a segunda da Pasticeria Giordanino.


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O MERCADO DI ASTI é um mercadão municipal com produtos de pequenos produtores locais: queijos, salames, embutidos, carnes de caça, frutas da estação e pães. 




Além disso, regularmente acontecem festivais e feiras com produtos locais (quase todas as regiões do Piemonte tem eventos em torno da comida e da bebida) onde o povo local aproveita para fazer suas compras.


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Serviço:

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Osteria Il Podestà

Via dei Cappellai, 5 - Asti

tel.: +39 0141 590030

www.ilpodesta.com

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Enoteca Ristorante Barolo &amp; Co

Via Cesare Battisti, 14 - Asti

tel: +39 0141 31645

www.ristorantebarolo.com

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Ristorante La Grotta

Corso Torino, 366 - Asti

tel: +39 0141 214168

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Osteria La Vecchia Carrozza

Via Giosuè Carducci, 41 - Asti

tel: +39 0141 538657

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Tuit by Eataly

Via Nizza, 224 - Asti

www.tuit.it

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Gelateria Grom

Via San Secondo, 11 - Asti

tel: +39 0141 592923

www.grom.it

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Gelateria Ferrara

Piazza Marconi, 24 - Asti

tel: +39 0141 594257

www.gelatoartigianale.it

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Pasticceria Giordanino

Corso Alfieri, 254 - Asti

tel: +39 0141 593802

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