FRUTAS EXÓTICAS
Autor: ENOGASTRONOMIA | Publicado: 2013-03-01T10:44:00-08:00







MANGABA 



Fruto da mangabeira, de
formato arredondado, comestível, de coloração 

amarela. Sua polpa é carnuda
e de cor branca, muito doce&nbsp; e de um
perfume incrível!

Pode ser consumido “in
natura”, na forma de refrescos, doces ou sorvete. Farto em nosso litoral
nordestino. 



CAJÁ 



Fruto do cajazeiro, Também é
conhecido por taperebá ou cajá-mirim. Parente do cacau, pois apresenta castanha
semelhante.

Seu tamanho é pequeno,
semelhante a uma ameixa, sua casca é de um tom de amarelo, pendendo para ouro.
Fruto que apresenta muita acidez, é encontrado “in natura”, e pode ser
utilizado para a confecção de sorvetes, refrescos, compotas, geleias, e com
este fruto se faz um delicioso licor, muito utilizado na Amazônia.



CUPUAÇU 



Fruto natural da Amazônia,
que em tupi-guarani quer dizer “grande”, sendo nossos índios grandes comedores
desse fruto na forma natural. Também parente do cacau, que por sua vez
apresenta uma bebida semelhante ao nosso chocolate, só que nesta versão, se
chama “cupulate”, que esta se tornando tão conhecido e apreciado.

Sua polpa é carnuda e muito
aromática, muito apreciado por ter um teor de açúcar que agrada sem ser
enjoativo. Ideal usá-lo para fazer doces em geral, refrescos, na forma de
sorvete e compotas. 



SORBET



Sorbet é um tipo de sorvete
feito unicamente com suco de alguma fruta e açúcar.

Criado antes mesmo do
sorvete, sua composição sempre agradou desde os primórdios, e que apesar de ser
uma palavra francesa para designar esta delícia tão natural, este foi
introduzido na França pela Catarina de Médicis ainda no século XVI.

Ideal para limpar o paladar
entre pratos salgados, de um menu, ou simplesmente como sobremesa. Sua textura
é bem diferente do sorvete pois na sua composição não entra leite, ou seja,
gordura, é leve, refrescante e praticamente suas calorias se devem apenas ao
açúcar usado na confecção.




Também conhecidas como Frutas Tropicais,



Temos aos montes!!!

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E é aqui no Brasil, nestas
paragens de fartura, exotismo e muitas histórias que atualmente encontramos o
que há de mais exótico, diferente aos nossos olhos e paladares. Nestas terras
de encantos e contrastes, que aparecem com tantas sutilezas seus frutos sob
várias formas, cores, texturas, aromas e sabores, que demonstram através de
seus exemplares, muita originalidade e grande essência.

O Brasil apresenta atualmente
uma miscelânea de frutos que encantam a nós brasileiros e a quem chega de
outros lugares longínquos, e para a surpresa de todos o que mais tem chamado a
atenção são nossas frutas, ricas, exóticas, perfumadas e de grande versatilidade
na cozinha, sendo estas apreciadas atualmente com grande facilidade, pois se
encontram viajando na forma de polpas, aproximando seus gostos a tantos
paladares. Esta riqueza que são as frutas exóticas ganharam o mundo, pois
quando falamos delas, não podemos deixar de citar tantas outras que aqui
aportaram e fazem parte de nossos paladares, muitas inclusive são de uma
adaptabilidade incrível, não desejando nada para suas irmãs nascidas em outros
continentes. Por isso talvez hoje já não as achamos mais tão “exóticas” assim,
pois nos acostumamos com facilidade ao novo, e o Brasil tem essa riqueza de
saber explorar ao máximo o que nos é ofertado. Aqui tudo acaba sendo farto. 

E é no Brasil mais
precisamente na região Norte que o consumo de frutas se destaca de uma forma
surpreendente, afinal que seríamos nós sem eles, para trazer mais prazer aos
nossos sentidos!