Pizen - o berço da cerveja pilsen
Autor: William Shakesbeer | Publicado: 2012-09-24T13:52:00-03:00


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Josef Groll, mestre-cervejeiro alemão criador da cerveja pilsen que revolucionou o método de se fazer cerveja na época (1842). Morreu aos 74 anos numa mesa de bar com amigos...tomando cerveja!







Depois
do banho energético de cerveja de Chodová Planá rumamos para Pilsen uma hora e
pouco de distância. Era uma sexta-feira, entramos no quarto do hotel deixamos
as malas e perguntamos para a bela recepcionista o que ela indicava para os “embalos
de sexta à noite”...

A
pergunta pareceu estranha para ela. Comentou que havia alguns restaurantes em
volta da praça (não encontramos nenhum!) e falou também que o restaurante da
cervejaria Pilsen Urquel era muito bom.&nbsp;
No dia seguinte era para lá que iríamos e portanto não queríamos repetir
o programa. Acabamos parando numa pizzaria ao lado quase colada ao hotel, no
subsolo com aspecto de caverna, bem interessante... Pedimos uma pizza
acompanhada por duas cervejas, estava ótima mas o grande problema da casa é
que era permitido fumar. Não consigo entender como em um lugar fechado ainda pode
ser permitido fumar...longe de ficar implicando com os fumantes, mas depois de
um tempo começou a ficar insuportável !



A caverna antes da galera começar a fumar




Pilsen na garrafa e Bud na pressão



Pizen
é candidata a capital cultural da Europa em 2015. Pelo que lemos a cidade com
cerca de 170 mil&nbsp;habitantes e uma vida cultural que gira em torno do
prestigiado teatro J.K.Tyl, deu à cultura checa nomes importantes como o pintor
e cineasta de animação Jiri Trnka (1912-1969), o cômico e escritor Miroslav Hornicek
(1918-2003) e o cantor Karel Gott, nascido em 1939. Andando pela cidade tem-se
a impressão que ainda estamos na década de 70...Na segunda guerra, foi uma das
primeiras cidades a ser invadida pelos americanos e tomada dos alemães. Todo
ano é realizado um desfile e tal acontecimento é relembrado em clima de festa e
vestidos à caráter. Pelo pouco que vi na cidade e vivenciei, achei muito pouco
para vir a ser a capital da cultura em 2015, mas vai que...




Em torno da principal praça, prédios antigos muito bem preservados&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;































A catedral principal, em volta dela a cidade foi crescendo...


Mas
indo ao que interessa o grande motivo da visita a cidade foi conhecer a
cervejaria Pilsner Urquell (Urquell significa “fonte original”, em alemão,
língua oficial da Bohemia na época do império austríaco) e o berço de onde
nasceu a cerveja pilsen em outubro de 1842 onde o mestre cervejeiro alemão
Josef Groll criou a fórmula da cerveja que popularizou-se mundialmente e
tornou-se o padrão a ser seguido pelas cervejarias que produzem este estilo. Utiliza
o famoso lúpulo Bohemia Saaz, tem um aroma floral e picante e o final é
amargo.  O malte de cevada de Moravia dá um toque suave e delicado e um teor
alcoólico baixo com 4,4%vol. É ótima!

Ao
passar pelo famoso portão de entrada, a cervejaria tem toda uma estrutura para
receber visitantes. Bastante ampla entramos no lugar indicado para as excursões
guiadas que são feitas em alemão, checo e em inglês com horários distintos. Se
quiser fotografar a visita guiada paga-se mais uma taxa e vale a pena.




A famosa entrada, inclusive presente no rótulo (estilizada)





As instalações da cervejaria ao fundo e em frente a recepção do visitantes



Enquanto
se espera, um filme antigo vai passando e mostrando a evolução da fábrica, com
imagens em preto e branco bem interessantes. Entramos num ônibus e a visita
começa pela parte nova mostrando toda a tecnologia atual onde a maturação da cerveja ocorre em 56
grandes tanques de aço inoxidável com temperatura controlada por computador.
As cervejas saem dali para o mundo apesar de existir mais uma fábrica menor
instalada na Rússia para consumo regional.



O ônibus da visita guiada




Modernas instalações de confecção e




engarramento da cerveja







O auge
da visita guiada é quando chegamos na parte antiga da fábrica no subsolo, com vários
túneis que se entrecortam (10 kms de extensão), com 5º de temperatura onde as
cervejas eram estocadas em barris imensos. Lá tivemos a oportunidade de tomar a
cerveja diretamente do barril numa versão não filtrada e não pasteurizada.
Muiiito legal!



Os corredores (10 km de extensão) com alguns barris




Os barris são imensos





A cerveja tirada direta do barril...Demais!!



Ao final do tour além da visita a lojinha que vale bastante a pena, vale também a ida ao restaurante da cervejaria (bastante amplo, confortável e agradável) para comer alguma coisa típica da região e provar as outras cervejas que são fabricadas ali.

Alem da
cerveja Pilsen, a cervejaria também é responsável pela fabricação da Gambrinus,
Kosel e Radegast.