Comer bem vivendo de bolsa
Autor: Joana Latino Americana | Publicado: 2013-02-03T14:05:00-02:00

Neste primeiro trimestre, os estudantes da pós-graduação
brasileira, que buscam desenvolver a expertise científica, colaborando assim
para o desenvolvimento do país, cobram do governo federal um reajuste de 30%
nos valores das bolsas de mestrado e doutorado oferecidas pela Coordenação de
Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) e pelo Conselho Nacional
de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).





Em 2012, em acordo com o Ministério da Ciência e Tecnologia,
foi prometido um aumento de 40% no valor das bolsas. No segundo semestre do ano
passado, houve um reajuste de 10%. Falta o restante do percentual. O valor da
bolsa de estudos é R$ 1.350, para mestrado, e R$ 2 mil, para o doutorado.



No site do Terra, o diretor de Políticas Educacionais da
Associação Nacional de Pós-Graduandos (ANPG) e mestrando em História Social na
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Lucas Machado, afirma que “sem
que o pesquisador seja valorizado não tem como o Brasil projetar e organizar o
seu desenvolvimento". “Qualquer pessoa em início de carreira pode ganhar mais do
que o valor da bolsa, o que nos estimula a continuar na universidade? Tem que gostar
muito mesmo de pesquisar”, afirma Tamara Naiz da Silva, tesoureira da
instituição.





Por vivência própria, afirmo que foi uma escolha feliz,
trocar uma renda que variava entre quatro ou cinco vezes a da bolsa de
mestrado. Mas que só com o bom pé de meia e com a ajuda da família que essa
troca se faz saudável.&nbsp; Consciente de que
a grande maioria não tem as mesmas condições que a minha, ergo a bandeira pelo
aumento da remuneração aos pesquisadores brasileiros.



Enquanto isso não acontece, não dá pra ficar vivendo de
miojo e muito menos comendo na rua. O miojo não rola pelo baixo valor
nutricional que não me deixará forte o suficiente pra aguentar a labuta e a
espera pelo aumento. &nbsp;Comer fora está
fora de cogitação, só se for hot-dog, do contrário não sobra pra o aluguel, a
água, a energia, o conserto do PC, o busão e o trem pra chegar na USP leste, o
básico pra fazer a pesquisa. &nbsp;A viajem de
campo então, só arrancando de pé de meia mesmo. É ai que os dotes culinários se desenvolvem. Jogo a receita
pra quem quiser um prato salgado e um doce, deliciosos e que ficam melhores
ainda com aquela comida que sobrou de ontem e com as frutas passando na
fruteira.





Hambúrguer de Lentilha:

Receita inspirada no hambúrguer de Lenteja que experimentei
na Vila Bonita, em Coroico, Bolivia. Faço tudo no olhometro, porque depende do
quanto de lentilha sobrou. Três colheres de sopa fazem um hambúrguer pequeno.

Ingredientes: Resto de lentilha que ficou na geladeira, batata,
soja pvt, cebola e alho, farinha, ovo, limão, temperos. Opcional: queijo para rechear

Hidrate a soja em água com limão. Misture a lentilha e a
batata cozida e amassada, a cada duas porções de lentilha, uma de batata e uma
de soja já espremida depois de hidratada. Adicione a cebola e o alho bem
picadinhos, crus, e o ovo batido no garfo. Antes de temperar, adicione a
farinha, é ela quem dá a textura, que tira o excesso de molhado da massa. Não
exagere, pra cinco hambúrgueres, duas colheres de sopa está bom, se não fica um
gosto de farinha tosco. Agora adicione sal, ervas a gosto e um pouco de shoyu,
lembrando que no shoyu já tem bastante sal. Você pode colocar no meio uma fatia
de queijo, fica tipo polpetone e ajuda na liga. Leve ao forno pré-aquecido numa
assadeira levemente untada e deixe ficar bem moreninho. Demora, quase uma hora,
aproveite pra ler um artigo ou revisar um capítulo da dissertação ou tese.
Espere esfriar pra ajudar a não grudar no fundo. Pode ser montado com pão e
salada, tipo hambúrguer, ou ser servido no prato com arroz e uma batata ao
forno, aproveitando o gás do pré-aquecimento.



Torta preguiça de banana:

Receita da minha mãe, que dispensa utensílios e habilidade
na cozinha.

Ingredientes:&nbsp; 1
xícara de farinha,&nbsp; 2 xícaras de açúcar,
1 colher de fermento, 3 ovos, 1 copo de leite, dez bananas, quanto mais passadas
melhor, canela em pó. Costumo usar aquelas com a casca toda preta. Pode ser de maça
ou abacaxi também. Opcional: uvas passa.

Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Em outro
recipiente, bata na mão os três ovos, misture com o leite. Corte a banana em
fatias. 

Num pirex desses que vão ao forno coloque metade da mistura
de farinha, por cima as fatias de frutas e as passas e finalmente metade da
mistura de ovos, novamente a farinha, frutas e ovos. Leve ao forno.
Vinte minutos depois acrescente uma mistura de açúcar e canela.

Nas receitas, sempre uso farinha integral. Pro hambúrguer, a
de linhaça também cai bem, mas cuidado com o sabor que é muito forte. Pra torta
de banana, pode trocar meia xícara de farinha por meia de cacau em pó sem açúcar.



Não tenho fotos porque como é muito gostoso acaba num
instante. É isso aí, além de evitar o desperdício de comida, torna a vida do
bolsita duro mais feliz, possibilitando até o oferecimento de rangos para os
amigos!