Sábado: Dia de Bodas.
Autor: Família Tommasi Corrêa | Publicado: 2011-08-28T12:25:00-07:00

O dia amanheceu nublado, com temperatura na casa dos 15 graus. Mantivemos a rotina da caminhada+corridinha matinal até St.Marie de La Blanche. Ficamos curtindo a paisagem de nossa varanda, enquanto pesquisávamos nossa direção para o dia.Uma das melhores aquisições que fizemos durante a viagem foi o livro "Escapades Gourmandes en Bourgogne". Simplesmente porque reúne excelentes indicações de restaurantes, receitas e produtos da região. Foi através deste livro que escolhemos o restaurante Le Charlemagne.O Chef morou quatro anos no Japão, daí porque sua culinária tem forte influencia oriental.Le CharlemagneRoute des Vergelesses. 21420 Pernand-Vergelesseswww.lecharlemagne.frO restaurante, na cidade de Pernand-Vergelesses, tem uma decoração moderna e está cercado de vinhedos. O visual é encantador! Longos campos de videiras, a perder de vista!Escolhemos o Menu Version Nouvelle, por 57 euros por pessoa. Para acompanhar, um Cremant da Borgonha.Aqui na França, escolhemos o Menu, que em geral apresenta-se com 4 pratos; mas sempre há pequenas surpresas, ou antes do primeiro prato, ou antes da sobremesa. Entradinha surpresa 1: Cogumelo de Paris, Pimentão e Berinjela. São como cápsulas de mousse, que se derretem na boca. Entradinha surpresa 2: Mousse de tomate com tomatinhos crocantesEntrada Gustavo: Langoustines & Escargots en tempuraComo sou alérgica a lagosta, Gu pediu que trocassem a minha entrada. Bingo! Estava fantástica! Embrulhinhos crocantes de peixe, recheados com azeitona preta, com confit de ameixa.Prato principal Gustavo: Suprême de Pintade de BressePrato principal Paula:CabillaudO queijos são servidos a partir da escolha do cliente. Ou, como preferimos, o Chef prepara uma versão pessoal (abaixo).Uma mousse de queijo Saint Marcelin, com uma torrada de pain d'epices, e uma saladinha.Surpresinha 3: Cubo de melancia, com Sorbet também de melancia, aromatizado.Sobremesa Paula: So Choc' Chocolat! Diferente de tudo o que comi, o recheio tinha banana com chocolate.Sobremesa de Gustavo: Tartare de frutas, com azeitonas negras e pimentão, com um bastão de iogurte de limão.Para um brinde, pedimos uma taça de vinho de sobremesa da região.Com o café, as ultimas surpresinhas doces.Chamou-nos atenção a delicadeza da decoração. Neste canteirinho, repare que, entre as pedras, há pequenos pontos de luz, de LED.Ultima parada para foto com a vista externa.Partimos para uma visita ao Chateau se Pommard, uma construção de 1726, que hoje pertence a família Girraud. O Chateau abriga uma galeria de arte moderna - havia um quadro de Romero Brito na enfada -  e uma pequena produção de vinhos Grand Cru, vendidos exclusivamente no Chateau. O curioso, e justamente isso que o torna um vinho especial, é que em apenas 20 hectares, há 5 tipos completamente diferentes de terreno. Cinco vinhedos distintos se unem em uma especial "assemblage". Compramos algumas garrafas, que guardaremos para abrir em ocasiões muito especiais.Durante a visita ao Chateau de Pommard, tivemos conhecimento de um fato importante: o que para nós, nos primeiros dias de nossa viagem, foi um grande incomodo (calor intenso), para as uvas, isso foi extremamente desejável. Nos dias seguintes em que choveu e a temperatura baixou, houve quase uma frustração dos vinicultores, que precisaram antecipar a colheita da Safra 2011. Por todos os vinhedos pelos quais passamos no dia de hoje, pudemos ver a atividade intensa da colheita nos campos.Visitamos também o Chateau Chassagne-Montrachet. O que mais nos chamou a atenção foram os preparativos para uma festa de casamento que aconteceria ali, mais a noite. Salão arrumado para umas 150 pessoas.Na entrada do Chateau, a apresentação dos nomes dos convidados, dispostos nas cores das mesas arrumadas.Por volta das 18h, resolvemos retornar a Brasserie de Carnot, no Centro de Beaune, eleita por nós "um cantinho para o final do dia", onde tomamos alguns chopes e apreciamos o movimento das ruas.Já estávamos nos preparando para dormir quando fomos surpreendidos, por volta das 22h30, por uma bela queima de fogos de artificio que fez parte de uma outra festa de casamento, no campo de Golf vizinho ao hotel. Marido não perdeu a chance de registrar que havia cuidado pessoalmente da encomenda dos fogos para celebrar a nossa lua de mel.