Os restaurantes
Autor: THMBdoN | Publicado: 2010-03-15T00:43:00-03:00

Engraçado como eu raramente - ou nunca? - escrevi sobre culinária, que é uma das minhas grandes paixões. Eu adoro comer, principalmente experimentar novos pratos dos lugares menos prováveis. Provar um novo prato é uma viagem - talvez a mais recompensadora - que alguém pode fazer sem sair de sua cidade. Eu já tive minhas aventuras gastronômicas aqui em São Paulo e também em algumas viagens. Além disso, me aventuro de tempos em tempos na cozinha, e os amigos fazem as vezes de cobaias :)Como era esperado, fui a alguns estabelecimentos participantes da Restaurant Week 2010, em São Paulo (de 1º a 14 de março), ou pelo simples prazer da descoberta, ou por indicação de alguém.Restaurante 1Convidei alguns amigos para um jantar dias antes de meu aniversário no pequenino Casinha de Monet Bistrô (www.casinhademonet.com.br), em Pinheiros. Estive lá ano passado e a casa me agradou - o sabor me lembrou bastante de algum bistrô de Paris -, então resolvi reunir-me com amigos para experimentar o menu do RW 2010.A entrada escolhida foi echalotte lysé (cebola recheada com copa de lombo gratinada com parmesão) acompanhada de salada de folhas verdes. Estava tão boa quanto da primeira vez que a experimentei lá, apenas ligeiramente mais seca - mesmo assim, deliciosa. A cebola adquire um sabor suave e adocicado, que contrasta perfeitamente com o salgado do lombo). Os convivas aprovaram também.O prazo principal, cuisse de canard aux sauce de fruits rouges épicés (nome pomposo para coxa de pato confitada com molho de frutas vermelhas), acompanhado de batatas assadas e recheadas de cogumelos e nozes, estava à perfeição. Eu sou conhecido por AMAR frutas vermelhas, e quando elas são combinadas para criar uma explosão de sabores, melhor ainda. Acertaram nas batatinhas recheadas com cogumelos e nozes - crocância e maciez é um casamento feliz!A pomme au four à la cannelle sirop (maçã assada em calda de canela) estava boa, tamanho bom, e no ponto de cozimento correto. Gosto de comida aconchegante, e esta sobremesa me satisfez.A apresentação estava nota 10!A bebida escolhida foi uma caipirinha de saquê de... frutas vermelhas! OK, eu estava num bistrô, mas não resisti à caipirinha, parecia deliciosa, e estava :)Nota: 9,0Restaurante 2Na noite de meu aniversário, me reuni com outros amigos num bistrozinho bem despretensioso, o Otto Bistrô (www.ottobistrot.com.br), escolhido por sugestão de um conhecido blog de culinária que elogiava o menu oferecido durante a RW 2010.Minha entrada foi o wrap de folhas e xerém acompanhado de mix de folhas. Estava bom, nada mais do que isso, nada inovador ou que encantasse o paladar.O prato quente, alcatra com pimenta biquinho acompanhada de cebola julienne (em tirinhas finas) cozida e batata assada, foi uma boa decepção, estava sem tempero nem sal; ao menos a pimenta era bem aromática e, depois de colocar mais sal, deu uma enganada no paladar; a cebola estava em excesso - deixei praticamente toda - e a batata se limitou a duas ou três fatiazinhas...Além da apresentação tenebrosa - apena uma taça sem nada -, a Surpresa do Otto foi o que o nome prometeu, uma surpresa... mas desagradável. Trata-se de uma ganache (creme) de chocolate com geléia de maçã da casa e castanha de caju. A atendente foi simpática e ofereceu opções de troca do sabor da geléia - cedi, e escolhi a de carambola: piorei o que já não era bom! A ganache, que deveria ser cremosa, estava quase líquida e à temperatura ambiente, e a geléia estava insuportavelmente doce. Deixei 2/3...Pedi uma caipirinha de saquê de tangerina (OK, adoro caipirinha de saquê!), estava boa.A casa é charmosa, mas não tem ar condicionado nem ventiladores, então os convivas ficaram na dúvida se usavam o cardápio para se abanar ou escolhiam o que iam comer.Nota: 6,0***** *****Meus amigos sabem que eu adoro fazer experimentos na cozinha, e fui presenteado com 3 livros interessantíssimos de culinária. Logo mais escrevo sobre alguma receita interessante de lá :)