Vegetarianismo e Veganismo
Autor: Ana Letícia | Publicado: 2011-09-16T23:05:00-03:00

Oi gente, hoje estarei trazendo receitas vegans e vegetarianas, se assim como eu são vegans ou se são vegetarianas, estou trazendo pratos saudáveis e gostosos, mas não desrespeitando os que não seguem esse tipo de idéia:
O que e o veganismo:IdeologiaOs veganos boicotam qualquer produto de origem animal (alimenta&nbsp;ou não), além de produtos que tenham sido testados em animais ou que incluam qualquer forma possível de exploração animal nos seus ingredientes ou processos de manufactura.Para o vegano, animais não existem para os humanos, assim como o negro não existe para o branco nem a mulher escrava para o homem. Cada animal é dono de sua própria vida, tendo assim o direito de não ser tratado como propriedade (enfeite, entretenimento, comida, cobaia, mercadoria, etc.). Preferem usar os termos "animais não-humanos" ou "seres senescentes", em vez de "irracionais".Muito importante diferenciar a ideologia vegana da dieta vegetariana. Veganismo não é dieta, mas sim uma ideologia baseada nos direitos animais, que obviamente pressupõe uma alimentação estritamente vegetariana.Vestuário, adornos, etc.Artigos em peles, couro, lã, seda, camurça ou outros materiais de origem animal (como adornos de pérolas, plumas, penas, ossos, pêlos, marfim, etc.) são preteridos, pois implicam a morte e/ou exploração dos animais que lhes deram origem. Sendo assim, um vegano se veste de tecidos de origem vegetal (algodão, linho, etc.) ou sintéticos (poliéster, etc.), mantendo o cuidado de não exagerar com consumismos que também, mesmo que indiretamente, geram degradação/negação aos animais.AlimentaçãoExcluem da sua dieta carnes, gelatina, lacticínios, ovos, mel e quaisquer alimentos de origem animal. Consomem basicamente cereais, frutas, legumes, vegetais, hortaliças, algas, cogumelos e qualquer produto, industrializado ou não, desde que não contenha nenhum ingrediente de origem animal.Medicamentos, cosméticos, higiene e limpezaEvitam o uso de medicamentos, cosméticos e produtos de higiene e limpeza que tenham sido testados em animais. Não tomam vacinas ou soros, mas podem violar os princípios veganos quando alternativas não estiverem disponíveis, ou em caso de emergência ou urgência. Alguns optam pela fitoterápica, homeopatia ou qualquer tratamento alternativo.O vegano defende o surgimento de alternativas para experiências laboratoriais, como testes in vitro, cultura de tecidos e modelos computacionais.São divulgadas entre a comunidade vegana extensas listas de marcas e empresas de cosméticos e produtos de limpeza e higiene pessoal não testado em animais.EntretenimentoCircos com animais, rodeios, vaquejadas, touradas e jardins zoológicos, também são boicotados pois implicam escravidão, posse, deslocamento do animal de seu habitat natural, privação de seus costumes e comunidades, adestramento forçoso e sofrimento.Não caçam, não promovem nenhum tipo de pesca, e boicotam qualquer "esporte" que envolva animais não-humanos. Muitos seguem o princípio político da não-violência.
E o que e vegetarianismo:
Vegetarianismo é o regime alimentar segundo o qual nada que implique em sacrifício de vidas animais deva servir à alimentação. Assim, os vegetarianos não comem carne e seus derivados, mas podem incluir em seu regime, leite, lacticínios e ovos. O regime vegetariano não é, pois, exclusivamente vegetal e seu nome não se origina de alimentação vegetal e, sim, do latim vegetus que significa "forte", "vigoroso", "saudável". A dieta ideal de cada pessoa é única e varia segundo fatores de ordem físico-fisiológica (idade, sexo, clima, atividade, secreções endócrinas, superfície corporal), de acordo com seu modo de vida, objetivos, desenvolvimento, evolutivo etc.
Agora as receitas:
Vegans:Bolo de Milho

Ingredientes: 

3 xícaras de  fubá, farinha de milho fina,
1 xícara de farinha de trigo integral,
1⁄2 xícara de farinha de trigo,
2 colheres de sopa de fermento em pó,
1 e 1⁄2 xícara de açúcar demerara ou
açúcar mascavo,
2 xícaras de coco ralado,
1⁄2 xícara de óleo de girassol,
200ml de leite de coco,
3 xícaras de leite de soja.

Modo de preparo: 
Misturar o fubá, a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e o fermento. Acrescentar o açúcar, o côco e misturar novamente. Adicionar aos poucos, mexendo bastante com uma colher de pau, o óleo, o leite de côco e o leite de soja. Bater uns 2 minutos. Assar em forma untada e em forno
pré-aquecido. 

O sabor de laranja é bem suave nessa receita e funciona somente como substituto do leite. A margarina (creme vegetal) e o óleo entram no lugar dos ovos. Para evitar que a massa não ficasse muito pesada, utilizei a farinha branca. Quem quiser, pode misturar 1/2 a 1/2 com a integral ou adicionar um pouco de farelo de trigo.  

Vegetarianas:BOLO DE FARINHA DE ARROZ INTEGRAL E FARINHA DE SOJAINGREDIENTES:- 2 xícaras de farinha de arroz integral
- 1 xícara de farinha de soja
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1/2 xícara de uva passa
- 2 xícaras de leite de soja
- 2 xícaras de maçã picada
- 1 colher rasa de sobremesa de fermento em póMODO DE PREPARO:- Misturar inicialmente o açúcar mascavo e o óleo, batendo até ficar cremoso, em seguida acrescentar o leite de soja.
- Adicionar aos poucos as farinhas previamente misturadas.
- Misturar bem com o auxílio de uma espátula.
- Despejar a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
- Assar em forno a 180 oC., por aproximadamente 35 min.
- Deixar esfriar e servir.
Tarte de morangos
Ingredientes:massa de tarte
400 g de morangos      maduros
2 bananas
1 colher de sopa de maisena
1 saqueta      de açúcar baunilha do
50 g de açúcar
3 colheres de sopa de      amêndoas picadas
1 chávena de leite de soja      ou de amêndoas
Confecção:Estende a massa e coloca-a numa tarteira untada. Coloca-a no forno durante 10 minutos a 200º C. Mistura as bananas esmagadas, a maisena, o açúcar baunilhado, o açúcar, o leite de soja e as amêndoas picadas finamente.
Lava e corta os morangos em metades ou em quartos. Dispõe os morangos sobre a massa da tarte. Deita-lhes o creme em cima. Deixa cozer no forno cerca de 30 minutos a 150º C.
Sugestão: Podes substituir os morangos por outro fruto à tua escolha. 
Hoje eu falei de doces mas na próxima trarei receitas salgadas
Fontes:http://www.docesecompanhia.com/vegetarianas.htmhttp://www.portalnatural.com.brhttp://www.guiavegano.com