Doces Delícias da Lu
Autor: Cris Leite | Publicado: 2010-07-22T21:33:00-03:00

Luciana D´Agosto foi um dos presentes que o twitter me deu. Muito simpática, delicada e comunicativa, logo nos primeiros contatos me encantou. Lu me revelou: “meu sonho era trabalhar com doces e transformar açúcar em delícias, compartilhar carinho em forma de docinhos.” Preciso explicar mais?     Um dia comentei no twitter que estava com vontade de comer brigadeiro. Lu enviou por sedex duas caixinhas de brigadeiro para mim. Luciana é assim mesmo, uma pessoa doce e carinhosa.      Em comemoração ao aniversário do blog, Lu enviou a receita do Bolo Chiffon. Obrigada Lu querida!     Bolo Chiffon de Chocolate               Equipamentos        Balança, batedeira, fogo, forno.                  Utensílios        Bowl, colher, faca, forma de&#160; 28 cm, panela.                   Rendimento        12 porções                               Ingredientes                        Quantidade                                  Massa:               &#160;                           Chocolate em pó 50%                        50 g                                  Açúcar refinado                        220 g                                  Farinha de trigo                        80 g                                  Ovos                        5 unidades                                  Água quente                        60 ml                                  Óleo de amendoim ou canola                        60 ml                                  Fermento químico em pó                        15 g                                  Essência de baunilha                        5 ml                                  Recheio de Brigadeiro Branco:                                                          Leite condensado                        395 g (1 lata)                                  Manteiga sem sal                        20 g                                  Chocolate branco picado                        200 g                                  Cobertura                                                          Chocolate branco picado                        350 g                                  Creme de leite fresco                        200 g                                          Modo de Preparo:                                            1. Massa: Dilua o chocolate em pó na água quente e deixe esfriar. Reserve.                                  2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve.                                   3. Enquanto estiver batendo, acrescente 1 colher de chá de fermento em pó. Bata até ficar bem firme. Reserve.                                  4. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo e esbranquiçado. A seguir, junte a farinha de trigo, o óleo, 2 colheres de chá de fermento em pó, a baunilha e o chocolate diluído.                                  5. Depois de bater essa mistura, desligue a batedeira e acrescente as claras em neve. Misture delicadamente.                                  6. Despeje a massa em uma assadeira alta, de 28 cm de diâmetro, de fundo removível, untada e enfarinhada. (Essa massa cresce muito!)                                  7. Asse em forno moderado                                  8. Recheio: Leve ao fogo brando o leite condensado e a manteiga. Mexa sem parar. Quando começar a abrir fervura, acrescente o chocolate branco picado. Mexa até começar a desprender do fundo da panela, ponto de brigadeiro mole. Tire do fogo e reserve. O recheio deverá ser usado frio.                                  9. Cobertura: Derreta o chocolate branco em microondas ou banho-maria.                                  10. Após o derretimento, acrescente o creme de leite de caixinha. Leve a geladeira por 12 horas.                                  11. Após esse tempo, tire da geladeira e leve a batedeira, em velocidade moderada, por aproximadamente 20 minutos. Esse creme irá ficar com a consistência de chantily.                                  12. Cubra o bolo e decore como quiser.                                  &#160;