O Suco de Frutas é tão Prejudicial quanto o Refrigerante!
Autor: suplementacaoesaude | Publicado: 2017-01-08T10:54:00-08:00














Artigo
Editado por Kris
Gunnars, Bsc.



Traduzido
pelo Nutricionista Reinaldo José Ferreira CRN3 – 6141

reinaldonutri@gmail.com

www.suplementacaoesaude.blogspot.com.br







O
suco de frutas é na maioria das vezes uma bebida considerada
saudável.

Isso
é compreensível, dado que é natural e tem a palavra "fruta"
inserida no termo.

No
entanto, o que muitas pessoas não conseguem perceber é que o suco
de frutas também é carregado com açúcar ou mais especificamente,
de frutose.

Na
verdade, o suco de fruta contém tanta frutose e calorias como um
refrigerante açucarado, e às vezes até mais (1).

As
pequenas quantidades de vitaminas e antioxidantes no suco, não
compensam
a grande quantidade de frutose.





Suco
de Frutas não é sempre o que Parece:



Infelizmente,
os fabricantes de alimentos e bebidas nem sempre são honestos
sobre
o que contém em seus produtos.

O
suco de frutas que você encontra no supermercado pode não ser o que
você pensa que é,  mesmo se ele é rotulado como "100% puro"
e "não suco concentrado".

Depois
de ser espremido da fruta, o suco é normalmente armazenado em
enormes tanques de retenção empobrecido em oxigênio por até um
ano antes de ser embalado.

O
principal problema com este método é que ele tende a remover a
maior parte do sabor, de modo que os fabricantes precisam adicionar
os chamados "pacotes
de sabor"
ao suco, para trazer de volta o sabor que foi perdido durante o
processamento.

Portanto,
mesmo se você está comprando a mais alta qualidade de sucos no
supermercado, eles ainda estão longe de seu estado original.

A
maioria dos sucos na realidade, não se assemelha nem de longe ao
suco de fruta espremido fresco; eles são basicamente apenas água de
açúcar com sabor de frutas.



Mensagem
Importante: O
suco de fruta nem sempre é o que parece, até mesmo os tipos de
maior qualidade passaram por métodos de processamento que removem o
sabor, tornando-se necessário acrescentar "pacotes de sabor"
para trazê-los de volta ao seu estado original. 






O
Suco de Fruta contem Vitaminas, Minerais e Antioxidantes, mas falta a
Fibra e é carregado com Frutose:



No
suco de fruta está faltando um monte de coisas que faz com que a
fruta inteira seja mais
saudável.

Suco
de laranja, por exemplo, contém vitamina C e é uma fonte decente de
folato, potássio e vitamina B1 (2).

Ele
também contém antioxidantes,
alguns dos quais podem aumentar o valor antioxidante no sangue (3,4).

Mas
calorias por calorias (ou gramas de açúcar por grama de açúcar),
é nutricionalmente pobre em comparação com laranjas inteiras e
outros alimentos de origem vegetal como legumes (5).

O
principal problema é o seguinte, o suco de frutas não contém
fibras
e
possui um teor muito
elevado de
açúcar (frutose).

Dê
uma olhada no conteúdo de uma porção de 12 onças (350 ml) de
Coca-Cola e suco de maçã:

Coca
Cola: 140
calorias e 40 gramas de açúcar (10 colheres de chá).

Suco
de maçã: 165
calorias e 39 gramas de açúcar (9,8 colheres de chá).

Esta
é a verdade nua e crua sobre o suco de frutas, a maioria dos tipos
contêm uma quantidade similar
de açúcar como uma bebida açucarada, às vezes com um total
calórico ainda&nbsp;maior!



Mensagem
Importante: O
suco de fruta contém alguns nutrientes, mas menos em comparação
com muitos alimentos de origem vegetal. Ele não contém fibra e é
tão rico em frutose e calorias como a maioria das bebidas
açucaradas.





É
fácil de Consumir Quantidades Maciças de Frutose com Suco de
Frutas:



Quando
comemos frutas inteiras, é preciso esforço significativo para
mastigar e engolir.

O
açúcar nelas contido é também ligado dentro de estruturas
fibrosas que quebram lentamente durante
a digestão.

Não
só isso, mas fruto também possui maior poder de saciedade, por isso
é difícil comer uma grande quantidade (6).

Por
estas razões, o açúcar em toda a fruta é enviado para o fígado
lentamente e em pequenas quantidades. O fígado pode facilmente
metabolizar estas pequenas quantidades sem ser sobrecarregado.

Mas
se você beber um copo grande de suco de frutas, é o equivalente a
consumir várias
frutas
em um período muito curto de tempo, e ainda sem toda a fibra
necessária.

A
grande quantidade de açúcar (frutose) é absorvido e enviado para o
fígado muito rapidamente, assim como quando você toma uma bebida
açucarada.

Uma
grande parte do açúcar encontrado no suco de fruta é a
frutose.
O fígado é o único órgão que pode metabolizar a frutose em
quantidades significativas, para ser mais claro entre 20 e 25 gramas
(7).



Quando
o fígado recebe mais frutose do que ele pode manipular, parte da
frutose se transforma em gordura. Algumas das gorduras podem
alojar-se no fígado e contribuem para a acumulação de gordura e
resistência à insulina
(8,9,10,11,12).

Embora
pequenas quantidades de suco de fruta (ou refrigerante) não são
susceptíveis de causar grandes problemas para as pessoas saudáveis,
magras e ativas, isso pode ser um desastre
completo para
as pessoas que estão acima do peso ou têm problemas metabólicos
relacionados com a dieta (13,14).

Estudos
metabólicos controlados mostram que o açúcar líquido pode causar
resistência à insulina, aumento de triglicérides e, colesterol LDL
denso pequeno, elevar o colesterol LDL oxidado e causar acúmulo de
gordura visceral, em menos de 10 semanas (15).

Embora
a maioria dos estudos estejam usando bebidas adoçadas com açúcar
ou bebidas adoçadas com frutose, não há nenhuma
razão para
supor que 100% suco de fruta seria diferente. As moléculas de açúcar
são idênticas e seu fígado não será capaz de dizer a diferença.

Mas
apenas no caso de você ainda estar em dúvida, alguns estudos usaram
o suco de fruta natural. Em um deles, 480 ml (16 onças) de suco de
uva por dia durante 3 meses causou  resistência à insulina e
aumento da circunferência da cintura em indivíduos com sobrepeso
(16).

Em
outro estudo, consumir 2 ou mais porções de suco de fruta por dia
foi associado com mais do que um risco dobrado de gota em mulheres
(17).



Mensagem
Importante:&nbsp;O
suco de fruta contém grandes quantidades de açúcar, sem qualquer
fibra e resistência da mastigação para limitar a ingestão.&nbsp;Estudos
mostram que isso pode levar a  problemas metabólicos e doenças
graves. 












Calorias
Líquidas são Exclusivamente Engordativas:



É
um mito
dizer que
todas as calorias são iguais.

Diferentes
alimentos passam por diferentes vias metabólicas e têm efeitos
diferentes sobre a fome, sobre os hormônios e os centros cerebrais
que controlam o peso corporal (18,19).

O
cérebro é responsável pela regulação do equilíbrio energético.

Quando
adicionamos
um
alimento em nossa dieta, nosso cérebro "compensa",
fazendo-nos comer menos de outros alimentos. (20).

Por
exemplo, se começássemos a comer 2 batatas cozidas todos os dias,
subconscientemente acabaríamos comendo menos de outros alimentos,
então nossa ingestão calórica total não aumentaria muito.

Bem,
verifica-se que as calorias líquidas não funcionam da mesma forma
que as calorias dos alimentos sólidos. Quando as pessoas adicionam
calorias líquidas à sua dieta, como suco de maçã ou suco de
laranja, elas não compensam por comer menos de outros alimentos.
(21).

Esta
é uma das razões pela qual as bebidas açucaradas estão entre os
alimentos mais engordativos. Eles não contribuem para a saciedade,
fazendo nosso consumo calórico ser ainda maior (22).

Um
estudo em crianças mostrou que o risco de obesidade foi maior em
60% para
cada porção diária de bebidas adoçadas com açúcar (23).



Não
há razão para supor que os sucos de frutas teria um efeito
diferente do que as bebidas açucaradas, sendo consumido nas mesmas
quantidades.

Vários
estudos mostram que o suco de fruta está ligado a um aumento do
risco de obesidade e diabetes do tipo 2, enquanto que a fruta inteira
está ligada a uma diminuição do risco (24,25,26,27,28).

Coma
a Fruta Inteira, mas Ignore o Suco, não é Saudável!

Nas
diretrizes nutricionais, o suco de frutas, as frutas e os legumes são
indicados a serem ingeridos em até 5 porções por dia.

Eu
acho que isso é um grande erro, porque envia a mensagem de que o
suco de frutas é saudável e uma boa fonte de nutrientes.

A
maioria das pessoas já está comendo o açúcar de maneira demasiada,&nbsp;e reduzir a ingestão de açúcar é muito
mais
importante do que conseguir a pequena quantidade de nutrientes
encontrados no suco de frutas.

Em
vez de suco, prefira comer a fruta inteira.
Dessa forma, você também obtém todas as fibras, antioxidantes,
vitaminas e minerais encontrados naturalmente no fruto.

No
geral, beber suco de frutas em pequenas quantidades pode ser bom para
alguns indivíduos, mas as pessoas precisam perceber que, apesar do
apelo saudável, o suco de frutas é realmente muito semelhante ao
refrigerante açucarado.

Mais
importante ainda, seu fígado não pode saber a diferença. Todos os
efeitos nocivos das bebidas açucaradas também se aplicam ao suco de
frutas.





Nota
do Nutricionista:




"Segundo
o Dr. Lustig, a frutose é uma toxina hepática crônica
dose-dependente. E, como o álcool, a frutose é metabolizada em
gordura, e não diretamente como energia celular, tal como a glicose.
Assim, ao ingerir frutose, se armazena gordura nas células de
gordura, o que provoca mal funcionamento mitocondrial”.

Os
artigos sobre a frutose são muito importantes.

Como
o suco de fruta parece ainda com algo muito saudável, precisamos
saber que isso não é

verdade.

No
Blog foi postado anteriormente um artigo: Envenenamento por Frutose.

Esse
novo artigo vem a reforçar os perigos do excesso de frutose para a
saúde no geral e principalmente para o fígado.

Os
dois artigos são muito interessantes e não adianta falarmos o
contrário ou negar que o excesso de frutose é prejudicial.













Referências:



1)
Fruit juice: just another sugary drink?
http://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(14)70013-0/fulltext.

2)
http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1971/2.

3)
Bioavailability and antioxidant effects of orange juice components in
humans. J
Agric Food Chem. 2005
Jun 29;53(13):5170-8.

4)
Orange juice neutralizes the proinflammatory effect of a high-fat,
high-carbohydrate meal and prevents endotoxin increase and Toll-like
receptor expression. Am
J Clin Nutr. 2010 Apr; 91(4): 940–949.

5)
Deconstructing a fruit serving: comparing the antioxidant density of
select whole fruit and 100% fruit juices. J
Acad Nutr Diet. 2013
Oct;113(10):1354-8.

6)
A satiety index of common foods. Eur
J Clin Nutr. 1995
Sep;49(9):675-90.


7)
How bad is fructose?

http://ajcn.nutrition.org/content/86/4/895.full.


8)
Effect
of Fructose Overfeeding and Fish Oil Administration on Hepatic De
Novo Lipogenesis and Insulin Sensitivity in Healthy Men.

http://diabetes.diabetesjournals.org/content/54/7/1907.short.

9)
Fructose consumption as a risk factor for non-alcoholic fatty liver
disease.

http://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278(08)00164-5/abstract.

10)
Long term nutritional intake and the risk for non-alcoholic fatty
liver disease (NAFLD): A population based study.

http://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278(07)00427-8/abstract.

11)
Fructose, insulin resistance, and metabolic dyslipidemia.
http://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-2-5.


12)
Fructose, weight gain, and the insulin resistance syndrome.
http://ajcn.nutrition.org/content/76/5/911.short.


13)
Endocrine and metabolic effects of consuming beverages sweetened with
fructose, glucose, sucrose, or high-fructose corn syrup.

http://ajcn.nutrition.org/content/88/6/1733S.full.


14)
Metabolic Effects of Fructose and the Worldwide Increase in Obesity.
http://physrev.physiology.org/content/90/1/23.long.



15)
Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages
increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin
sensitivity in overweight/obese humans. J
Clin Invest.
2009 May 1; 119(5): 1322–1334.

16)
Effects of concord grape juice on appetite, diet, body weight, lipid
profile, and antioxidant status of adults. J
Am Coll Nutr.
2009 Oct;28(5):574-82.

17)
Fructose-Rich Beverages and the Risk of Gout in Women. JAMA.
2010 Nov 24; 304(20): 2270–2278.

18)
"A calorie is a calorie" violates the second law of
thermodynamics.
http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-3-9.


19)
A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad
libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes
in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations.
http://ajcn.nutrition.org/content/82/1/41.abstract.


20)
Caloric compensation and eating in the absence of hunger in 5- to
12-y-old weight-discordant siblings.

http://ajcn.nutrition.org/content/96/3/574.full.

21)
Effects of food form and timing of ingestion on appetite and energy
intake in lean young adults and in young adults with obesity. J
Am Diet Assoc.
2009 Mar;109(3):430-7.


22)
Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: a systematic
review. http://ajcn.nutrition.org/content/84/2/274.full.

23)
Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood
obesity: a prospective, observational analysis.

http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(00)04041-1/abstract.

24)
Fruit Juice Intake Predicts Increased Adiposity Gain in Children From
Low-Income Families: Weight Status-by-Environment Interaction.

Pediatrics
November
2006, VOLUME 118 / ISSUE 5.

25)
Reducing childhood obesity by eliminating 100% fruit juice. Am
J Public Health.
2012 Sep;102(9):1630-3.


26)
Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three
prospective longitudinal cohort studies.
http://www.bmj.com/content/347/bmj.f5001.

27)
Intake of Fruit, Vegetables, and Fruit Juices and Risk of Diabetes in
Women. Diabetes
Care.
2008 Jul; 31(7): 1311–1317.

28)
Soft drink and juice consumption and risk of physician-diagnosed
incident type 2 diabetes: the Singapore Chinese Health Study. Am
J Epidemiol.
2010 Mar 15;171(6):701-8.