PÃO DE BATATA DOCE, SEM OVO, SEM LEITE, SEM GLÚTEN, SEM AÇÚCAR E SEM FERMENTO!
Autor: Claudia Barra | Publicado: 2016-02-12T16:23:00-08:00




E tem gosto de pão de queijo, eu juro! Além disso fica super macio e com aquela casquinha… Huuummm!








Esse pão de batata doce é um salva-vidas aqui em casa. Porquê além das farinhas que contém glúten, eu não posso consumir as substitutas, feitas à base de outros grãos e cereais (arroz, milho, soja) e de oleaginosas (amêndoas, castanhas). Mas o polvilho, por ser a base de mandioca, tá liberado! Ufaaaa!! Então quando bate aquele desejo por um pão, é pra esse aqui que eu corro!

Alguns chamam de pão de queijo&nbsp;“fake”&nbsp;A origem da receita eu não sei, já vi ela espalhada por todos os cantos na web! Eu recebi de uma amiga, e adaptei a receita dela acrescentando a chia e as ervas.

Muitos dizem que a receita é fit, mas sinceramente eu não tô contando calorias, só sei que é muito gostoso! Eu acrescento chia porquê eu adoro essa sementinha e ela faz um bem danado pra saúde! E não vamos esquecer que a batata doce é uma ótima fonte carboidrato saudável, rico em vitamina A, baixo índice glicêmico! Aí sim, agora podemos chamá-lo de funcional! Ficou bacana esse pãozinho funcional, hein!! &nbsp;Mas o importante é que o pão de batata doce&nbsp;é uma&nbsp;DELÍCIA!

Vai super bem&nbsp;no café da manhã, lanche da tarde, para acompanhar suas refeições, como lanchinho para levar na bolsa, até para servir em festas e churrascos!

No Picnic Sem Glúten do Dia do Celíaco em São Paulo, o pãozinho foi um sucesso!



Pode servir ele com patês, geléias, creme de avelã… Esse pãozinho vai bem com tudo! Ele é crocante por fora e super macio por dentro!! Olha como fica a textura dele:



Ah, e&nbsp;você pode preparar e congelar os pãezinhos para assar quando quiser!

Dá mais uma olhadinha no quanto esse pão é tudo de lindo!!













&nbsp; &nbsp;2&nbsp;xícaras de batata doce cozida

&nbsp; &nbsp;

&nbsp; &nbsp;1 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de polvilho azedo
½ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo de coco
1 colher (sopa) de semente de chia (opcional)
½ colher (sopa) de sal rosa
Ervas secas à gosto (uso a mistura de Ervas de Provence) (opcional)



Pãozinho individual recheado com frango

1½ colher (sopa) de batata doce cozida
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de polvilho azedo
1 colher (chá) de água
1 fio de azeite de oliva
1 colher (café) de semente de chia
1 pitada de sal
Ervas de provence à gosto
1 colher (sopa) de frango temperado processado






Modo de Preparo

Amasse a batata doce ainda quente com a ajuda de um garfo, acrescente os ingredientes e misture bem com as mãos, até obter uma massa firme, fácil de modelar com as mãos.
Faça as bolinhas no tamanho que desejar ou coloque o conteúdo em forma para muffins/cupcakes. Dê espaço entre eles, pois os pãezinhos vão crescer!
Leve ao forno preaquecido a 200º por 30 minutos ou até ficar dourado
A textura da massa é parecida com massinha de modelar, sabe? Então se a massa ficar muito mole, acrescente aos poucos mais polvilho doce.&nbsp;E se ficar muito dura, acrescente água e óleo, aos poucos, até obter uma massa parecida com massinha de modelar.
Se quiser rechear, basta fazer a bolinha com o recheio dentro. Você também pode usar&nbsp;formas para muffins: faça uma bolinha, coloque 2/3 dela&nbsp;no fundo e amasse com os dedos até cobrir as laterais da forma, acrescente o recheio (frango desfiado, geléia, carne moída, legumes, palmito, etc) e cubra com o restante da massa.