Homus tahine e um feliz ano novo!
Autor: Mariana | Publicado: 2013-01-03T14:33:00-02:00


Olá pessoal! Feliz ano novo a todos vocês! Finalmente apareci aqui no blog, hein?&nbsp;

Bom, em primeiro lugar, gostaria da agradecer a todos pela alto índice de visitações nesse mês de dezembro aqui no Comerama: Muito obrigada pelo carinho! &nbsp;

Em segundo lugar, acho que devo dar uma explicaçãozinha do meu sumiço, né? Pois bem, além de estar dando um help pra minha irmã na charmosa delicatessen dela - Armazém do Queijo e cia, tenho estudado bastante.&nbsp;

E ainda por cima, tive que fazer meu check up anual, onde descobri que terei de fazer uma pequena cirurgia... Mas não é nada sério e logo logo estarei 100% outra vez! Tudo isso somado à correria de Natal e Ano Novo me consumiu todas as forças e, principalmente, minha criatividade...



Então, hoje trago para vocês uma receita de uma pasta que eu amo de paixão que é o Homus Tahine, com o plus de um truque a la Nigella Express, só para facilitar nossa vida, que convenhamos, não tá fácil, ;)











Para quem não conhece, Homus Tahine ou musabbaha é um delicioso prato da culinária do Oriente Médio, feito com grão de bico, pasta de gergilim (tahine) normalmente temperado com limão, alho, sal e azeite. Dizem por aí que sua origem é atribuída a Saladino&nbsp;e que sua receita secreta permanece em sua família até os dias atuais. É um alimento altamente nutritivo pois possui uma quantidade grande de proteínas, fibra, ferro e gordura mono-insaturada.

Pode ser servido de acompanhamento para o Kafta ou com pão árabe ou como recheio de sanduíche... Na verdade, fica bom com qualquer pão...



Sei que tem gente por aí que torce o narizinho para grão de bico mas vou logo avisando: Até você vai gostar! Portanto, pelo menos experimenta, vai...

É uma alternativa para substituir manteiga, margarina, requeijão, queijo cremoso e tudo aquilo que você passa no pão, com a vantagem de ser realmente nutritivo!

Aqui em casa não dura nada mas, na geladeira, dura até 5 dias. Bora fazer?


Ingredientes:



1 lata de grão de bico em conserva (esse é o truque a la Nigella: usar o grão de bico em conserva!)
1 dente de alho amassado, ou a gosto
suco de 1 e 1/2 limão, ou a gosto
sal a gosto
2 c sopa de azeite de boa qualidade
2 c sopa de tahine


Modo de fazer:

Você deve abrir a lata de grão de bico e deve reservar o líquido da conserva pois ele vai ser utilizado na receita. No liquidificador coloque o grão de bico, metade do líquido que reservou, o dente de alho amassado, o azeite e o suco de limão. Bata até obter uma mistura pastosa e homogênea. Prove. Corrija o sal. Se achar necessário, acrescente mais alho, azeite ou suco de limão. Vai do gosto mesmo. Eu prefiro a pasta mais azedinha. se achar que está muito grossa, você pode acrescentar mais água da conserva, mas geralmente aquela quantidade é suficiente.

Depois é só servir com pão árabe (ou sírio, ou pita). Aqui eu estou servindo com pão integral e baguete tostados. Fica ótimo com qualquer pão, vai por mim... Hum, agora só faltava uma esfiha e uma kafta...







Espero que tenham gostado da receita. Aqui em casa a gente curte muito e sempre faz. Temos um pézinho lá na terrinha e apreciamos muito a comida lá daqueles lados... Qualquer dia desses trago a esfiha aqui...

Um beijo a todos e um feliz e próspero ano novo!