COZINHAR UM ATO DE AMOR...
Autor: Maria Eugenia | Publicado: 2011-10-20T12:18:00-07:00

QUEM DISSE QUE NÃO SE COME BEM SEM A CARNE .VOU PASSAR ALGUMAS RECEITAS CRIADAS POR MIM QUE DEIXARIAM OS CHEFS BOQUIABERTOS AO VER AS MISTURAS DE ALHOS COM BOGALHOS QUE FAÇO. (RISOS) TODAS AS RECEITAS JÁ FORAM TESTADAS E APROVADAS.( quem aprovou estava muito faminto,razão suficiente para aprovar) . A MINHA COZINHA ´´E UM LABORATÓRIO. EU INVENTO E DÁ CERTO, (RISOS) PELO MENOS EU COMO E NÃO RECLAMO. EXPERIMENTE. O MÁXIMO QUE PODE ACONTECER É VOCÊ NÃO GOSTAR!COZINHA DA BRUXA EUGENIA SALADA SUAVE250 grs de ricota (amassada com garfo)1 dente de alho amassado 1 buquê pequeno de brócoli (cozido por 5 minutos e picado, pode picar parte do talinho .) 1/2 xicara de uvas passas preta2 colheres de sopa de gergelim2 colheres de sopa de amêndoas moidas1 cenoura média ralada 1/2 xícara de azeitonas picadasazeite de olivasal, pimenta em pó1 pitada de. gengibre em pó ,ou bem picadinhoalgumas gotas de suco de limão. Misture os ingredientes. Regue com azeite de oliva e sirva.*********************************************************************************************************************************LEGUMES SURPRESA Cozinhe em agua e sal:4 batatas médias1 cenoura media1/2 chuchu10 vagens1 nabo(se gostar)tudo cortado e pedaços pequenos (reserve num refratário untado. )Creme 500 ml de leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo1 pt de noz moscada1 colher de sopa de margarinasal a gosto /pitada de pimenta branca1 colher de sopa de mostarda4 fatias queijo prato2 colheres de queijo parmesão ralado ( para polvilhar )2 colheres de sopa de castanhas trituradas1 colher de sopa tempero verde picadinhoLeve ao fogo os ingredientes do creme para engrossar . Coloque por cima dos legumes. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar . Sirvacom arroz branco.***************************************************************************************************************************************SALADA AO MOLHO DE YOGURTECozinhe legumes de sua preferência . (batatas cenouras,chuchu,vagem,brócolis -couve-flor cozidas em raminhos.)junte: ´rúcula picada.pepino japones em rodelas, 1/2 xic. de palmitos em rodelas,1/2 xicara de nozes ligeiramente quebradas.1/2 xicara de passas de uva preta ou brancatomates cerejas cortados ao meio ou inteiro se preferirmolho :1 copo de yogurte natural1 caixinha de creme de leite2 colherinhas de azeite de oliva 1 colher de café de shoyopimenta e sal a gosto .Misture tudo e coloque por cima da salada .envolva tudo delicadamente e sirva.***************************************************************************************************************************SALADA SIMPLES DE REPOLHO ROXO 1 repolho roxo peq cortado bem fininho pimentões verde, amarelo, e vermelho cortado fino em tirinhas 1 nabo ralado no ralo grosso 1 cenoura crua ralada no ralo grosso 1 colher de sopa rasa de orégano 1vdr. de maionese de leite ou feita em casa. pimenta branca , sal e salsinha picadinhaMisture a maionese com sal salsinhae pimenta e coloque por cima da salada. *******************************************************************************************************************************MAIONESE DE LEITE Coloque no liquidificador : 1/2 copo e leite 1 colher de sopa de suco de limão óleo de milho , canola ou óleo comum até dar ponto. vá colocando o óleo aos poucos esta maionese dura na geladeira 1 semana bem acondcionada em vidro fechado ****************************************************************************************************************************MOLHO DE CENOURACozinhe: 2 cenouras médias corte e coloque no liquidificador junte: 1 copo de yogurte natural sal, pimenta . 1 colher de café de mostarda2 colheres de sopa de azeite de oliva. bater bem colocar salsinha. sugestão: é um molho delicioso para um belo talharim. ou pede ser usado como um molho de saladas frias*********************************************************************************************************************ARROZ DIFERENTE 1 XIC DE ARROZ 2 XIC DE AGUA 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA 1 COLHER DE SOPA DE CEBOLA PICADINHA 1 DENTE DE ALHO PICADINHO SAL A GOSTO I MANGA CORTADA EM PEDAÇOS PEQUENOS 2 COLHERES DE SOPA DE AMÊNDOAS PICADAS 1 XIC. DE UVAS PASSAS PRETA E BRANCAS JUNTAS 1 COPO DE REQUEIJÃOSALSINHA BEM PICADINHA A GOSTO PREPARE O ARROZ DE FORMA HABITUAL COM OS SEIS PRIMEIROS INGREDIENTES. COLOQUE O REQUEIJÃO NUMA TIGELINHA E LEVE AO MICRO ONDAS PARA AQUECER. MISTURE AO REQUEIJÃO A MANGA AS AMÊNDOAS E AS UVAS PASSAS. COLOQUE O ARROZ NUM PRATO E COLOQUE POR CIMA A MISTURA FEITA COM O REQUEIJÃO COM UM GARFO INCORPORE TUDO E COLOQUE A SALSINHA POR CIMA. ESTE ARROZ ACOMPANHA CARNES OU PEIXES GRELHADOS .SE VC NÃO APRECIA A MANGA PODERÁ USAR MORANGOS. *************************************************************************************************************Macarrão ao bacon Numa panelinha coloque 300 grs de bacon picadinho e deixe derreter. Enquanto derrete em fogo baixo o bacom ,cozinhe o macarrão.Acrescente ao bacon 3 dentes de alho amassadinhos e deixe fritar .abra uma caixinha de creme de leite e despeje no bacom . Deixe levantar uma fervura e coloque por cima do macarrão misturando bem. polvilhe fartamente queijo ralado e não esqueça de um cálice de vinho para acompanhar. hummmmmm!!!!!!!!!!*****************************************************************************************************************Conserve as vitaminas dos alimentos ao cozinha- losQuando você cozinha alguns alimentos acaba perdendo algumas vitaminas e nutrientes, isso acontece por que fica por muito tempo, é como se derretesse, e essas são vitaminas essenciais para o nosso organismo.Então quando você for cozinhar a dica é deixar a água ferver bem antes de colocar os alimentos, assim o tempo para esses nutriente desaparecerem será bem menor, sem contar que vai cozinhar bem mais rápido.Então siga essa dica, tenho certeza que vai ser bem melhor, a sua saúde vai agradecer muito!**********************************************************************************QUE TAL UM ARROZ DOCE DIFERENTE* 1 xic de arroz ,cozinhe em 1xic de agua e 2 xics de leite. coloque 5 cravos da Índia 1 pedaço de canela em pau 1 caixinha de leite condensado1 maçã verde ácida cortada em pedaços 1/2 xic de passas de uva preta 2 gemas de ovos 1 caixinha de leite de coco. canela em pó a gosto para polvilhar o doce.Cozinhe o arroz em fogo baixo mexendo para não grudar na panela Quando estiver quase pela metade do cozimento coloque a maçã e as uvas e o leite de coco.desmache as duas gemas no leite condensado e arcescente no arroz. misture bem.deixe terminar o cozimento. Sê nescesário acrescente mais leite pois o arroz doce deve ficar bem molhadinho.sirva quente ou frio. **********************************************************************************Torta de brócoli e ricota Massa ; 500 grs de farinha de trigo 200 grs de banha 100 grs de margarina 2 0v0s inteiros Misture tudo com as mãos Faça uma bola e deixe descansar 30 minutosRecheio 1 brocoli cozido ligeiramente (5 minutos) escorra e pique bem ,pode usar tambem os talinhos picadinhos 250 grs de ricota amassada com um garfo 1 colher de sopa de cebola ralada 1 dente médio de alho picadinho sal, pimenta a gosto 1 copo de requeijãomisture tudo Corte a massa em duas partes abra com o rolo e coloque numa forma própria para tortas adicione o recheio.cubra com a outra parte pincele com gemas e leve ao forno em 180 graus por 30 minutos deve ficar bem douradinha e crocante. poderá fazer também pequenas empadinhas em forminhas próprias. (servir fria é muito mais gostosa pois fica mais crocante.)*********************************************************************************