Receita: Cheesecake de Chocolate
Autor: Vânia | Publicado: 2013-08-10T20:10:00-03:00







Tive o azar de comer um cheesecake há alguns anos num restaurante. Digo azar porque apesar de ser um quitute muito famoso e apreciado, odiei!!! E para completar, a fatia custava os olhos do cara. Nunca mais!!!



Até que lendo um livro - romance contemporâneo, nada a ver com receitas - me deparei com uma protagonista que tinha como sobremesa favorita o cheesecake de chocolate. Mas ela comia muito! Você não tem noção do quanto. Bom, fiquei com aquilo na cabeça. E se o cheesecake que comi realmente não estava bom? Resolvi arriscar.



Saí à caça de uma receita não muito difícil e fui testar para trazer os truques não ditos nas receitas. Vamos à ela?



CHEESECAKE DE CHOCOLATE



Ingredientes:



Massa*:

1 pacote de biscoito recheado (chocolate negro)&nbsp;

2 colheres sopa de manteiga



(Preferi dobrar a medida da massa porque minha fôrma é um pouco maior do que a pedida nesta receita)



Recheio:

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

800g de ricota

2 latas de leite condensado

5 colheres sopa de suco de limão

1 tablete (170g) de chocolate meio amargo picado

Meia lata de creme de leite



Cobertura:

Meia lata de creme de leite

meio tablete de chocolate meio amargo



Modo de fazer:



Começando pela massa - Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa úmida. Numa tigela misture essa farofa de biscoito com a manteiga até que se torne um creme homogêneo. Com esse creme você vai forrar o fundo de uma fôma de aro removível (20 x 5cm). Reserve.



Recheio: Numa tigela pequena coloque a gelatina com 3 colheres sopa de água e leve em banho-maria para derreter completamente. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina já derretida até ficar homogêneo. Após isso, divida esse recheio em duas partes iguais (tigelas separadas). Numa tigela você vai misturar o tablete de chocolate já derretido, também em banho-maria. Na outra tigela você vai misturar a meia lata de creme de leite.



Montagem: Volte à fôrma inicial, onde já tem a massa de biscoito no fundo. Por cima dos biscoitos coloque o recheio com o chocolate.

ATENÇÃO: Como você pode ver o recheio ainda se encontra mole. Se você colocar o outro recheio branco por cima, os dois vão se misturar. Portanto, o que você deve fazer? Por cima da massa de biscoito coloque o recheio de chocolate e leve a fôrma ao congelador por alguns minutos. Dependendo da potência de seu congelador, de 15 a 30 minutos a massa já estará consistente, mas NÃO congelada. Agora sim você pode colocar por cima do recheio de chocolate, o recheio branco. Retorne a fôrma ao congelador pelo mesmo período de tempo.&nbsp;



Cobertura: Em banho-maria leve o restante do creme de leite e a metade da segunda barra de chocolate para aquecer. O chocolate automaticamente vai derreter. Coloque este creme de chocolate derretido sobre a massa branca.



Leve à geladeira por pelo menos 6h.

Desenforme com cuidado.

Taí uma sobremesa leve, fácil, que não precisa ir ao forno. O gosto da ricota fica imperceptível e a sobremesa não fica doce demais, enjoativa.









Um livro me inspirou a fazer...



"- Bom, falando da minha cozinha sexy... - Nate se levanta graciosamente do sofá e me puxa com ele. - Você gostaria de uma sobremesa?

- Sobremesa? - eu repito sem convicção. Observá-lo andar está me deixando louca.

Ele é tão gracioso. Ele claramente cuida desse corpo. Eu mal posso esperar para ver o que ele pode fazer na academia amanhã.

- Eu tenho cheesecake de chocolate. - Ele sorri pra mim e eu suspiro.

- É o meu favorito.

- Eu sei.

- Como você sabe?

- Porque todo jantar de negócios você sempre pede essa sobremesa.

Ele indica um banquinho no balcão da cozinha pra eu sentar, e pega o cheesecake da geladeira.



Ele presta atenção ao que eu peço no jantar?..."

(Fight With Me - Vol #2 da série With Me in Seattle, de Kristen Proby)