Autor: Jaque, Dessa e Valéria | Publicado: 2011-10-10T09:45:00-07:00

 4 tomates médios. 595 g folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g 2 dentes de alho descascados.10g 1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g 2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g 100 g de ricota 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g 


Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Emseguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas earrume em uma assadeira. Leve ao forno por 25 minutosou até começar a murchar. Retire do forno e reserve.Coloque no copo do processador o manjericão, os dentesde alho, o sal grosso, as nozes, a ricota, 2 colheres(sopa) de azeite de oliva e 3 colheres (sopa) de água.Bata rapidamente. Montagem: arrume as rodelas de tomatenos pratos. Sobre cada uma, coloque um pouco de pesto eregue com o azeite de oliva restante. Decore commanjericão e sirva em seguida. 


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ingredientes:- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 colher (café) de óleo (girassol ou canola)

- 4 tomates médios

- 4 dentes de alho picados- 100 g de creme de leite light

- 100 g de requeijão light

- 200 g de ricota

- 50 g queijo raladoModo de preparo:Retirar as tampas e as sementes do tomate, reserve;

Dourar o alho em óleo; 

Misturar a ricota amassada, o requeijão, o 

creme de leite e a salsa;

Rechear os tomates, salpicar o queijo ralado e levá-los

ao forno pré aquecido por 20 minutos.



Torta de abóbora no liquidificador
Ingredientes· 500 g de abóbora madura cortada em cubos
· 1 folha de louro
· 1 envelope de caldo de legumes
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de sal
· 150 g de queijo fresco em fatias
· 1 colher (chá) de oréganoModo de preparo1. Em uma panela de pressão, coloque os cubos de abóbora e cubra-os com água.2. Coloque a folha de louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão.
3. Escorra bem e amasse com o garfo. Reserve.

4. No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o fermento, a farinha&nbsp;de trigo&nbsp;e o sal.
5. Transfira para uma tigela e misture bem a abóbora amassada.

6. Em uma forma redonda média, untada e polvilhada com farinha de trigo, distribua metade da massa, cubra com as fatias de queijo, salpique com o orégano e coloque em cima o restante da massa.
7. Leve ao forno médio, pré-aquecido.
Torta de berinjela

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal a gosto
2 gemas
1 xícara (chá) de água morna
6 colheres (sopa) rasa de margarina
1 gema para pincelar


Quiche de Espinafre

Ingredientes:1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo1/2 colher (chá) de sal3 colheres (sopa) de manteiga gelada3 colheres (sopa) de água gelada


Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue por 5 minutos. Junte a berinjela, sal, pimenta, a salsa, a azeitona e refogue por mais 5 minutos ou até estar macio. Dissolva a gema e a maisena no leite e misture ao refogado, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível. Misture delicadamente as claras em neve no refogado, recheie a torta, cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente




Fontes:http://nutridan.com.br/reiceitas-tomate-assado-com-ricota.htmlhttp://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI29633-EI169,00.htmlhttp://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-abobora-liquidificador-395296.shtmlhttp://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/2241-Receita-Saudavel-de-Torta-de-berinjelahttp://tudogostoso.uol.com.br/receita/23813-quiche-de-ricota-e-espinafre.html