Autor: Yoforia | Publicado: 2011-04-18T11:15:00-07:00


Caros Srs. Consumidores da Rede Yoforia Frozen Yogurt.

A Yoforia vem neste momento se pronunciar diretamente ao consumidor e apreciador de seu produto, o Frozen Yogurt Yoforia, bem como ao público em geral, em relação aos recentes artigos publicados por diversos meios de comunicação sobre o mercado que atuamos e nosso produto base. 



Desde o inicio de tais veiculações observamos com grande reserva e cuidado todo o movimento que está sendo criado sobre o assunto. Com organizações e indivíduos colocando ao público seus entendimentos e conclusões sobre o tema de forma livre, desimpedida e lamentavelmente sem o devido respaldo em bases e considerações emitidas pelos órgãos oficiais do País.&nbsp; 

Em nenhum momento, nas várias matérias publicadas ao longo desta semana, observamos alguma destas organizações ou indivíduos definir claramente para o consumidor a diferença entre os produtos iogurte e Frozen Yogurt. É muito triste e preocupante observarmos atitudes como esta, onde está sendo colocado em cheque todo um mercado e grande parte das empresas sérias e comprometidas que nele atuam sem que os devidos parâmetros de identificação para o produto em questão já tenham sido definidos pelos Órgãos Oficiais do País em conjunto com estas mesmas empresas, como já foi proposto pelo MPRJ e devidamente acatado por nós. 


O produto Frozen Yogurt



Frozen Yogurt é o nome comercial e internacionalmente utilizado para definir um determinado tipo de produto, o sorvete de iogurte. Uma das muitas variações para o que é genericamente conhecido no Brasil como simplesmente sorvete. 

Em mercados internacionais o produto sorvete é normalmente designado com um nome comercial para cada uma de suas variações. Nomes estes que remetem a sua forma de produção ou composição. Como apresentado abaixo em alguns exemplos:




Ice Cream – sobremesa gelada usualmente preparada com a utilização de laticínios como o leite e o creme de leite, e com concentração de gordura em níveis que superam os 10%;

Sorbet – sobremesa gelada que utiliza basicamente em sua composição água combinada com suco, polpa de fruta, vinhos ou licores;

Frozen Custard – sobremesa gelada similar ao Ice Cream, mas que utiliza em sua composição ovos em detrimento do creme e uma percentagem de leite geralmente inferior a 10%;

Frozen Yogurt – sobremesa gelada preparada com leite e a adição de iogurte em detrimento ao creme de leite, apresentando assim redução considerável em seus níveis de gordura. Onde no caso o do Frozen Yogurt Yoforia utilizamos&nbsp; leite desnatado e iogurte desnatado em seu preparo, concedendo ao mesmo 0% de gordura. 



Como pode ser observado, o termo Frozen Yogurt que identifica o produto servido por nossa rede não visa descrever o estado físico no qual esta se servindo um determinado iogurte (laticínio), como erroneamente está sendo alarmado e propagandeado por muitos meios nesta clara tentativa de denegrir a imagem e característica saudável do produto Frozen Yogurt como uma das melhores alternativas que o consumidor pode escolher ao sorvete comum. 

Desta forma, deve-se considerar que:



O produto Frozen Yogurt não é iogurte congelado 100% puro. Iogurte é um laticínio e quando congelado toma estado sólido, não apresentando a característica cremosa e macia típica do Frozen Yogurt Soft, a qual e dado devido o uso de insumos típicos do sorvete em seu preparo; 


Frozen Yogurt, em sua versão Soft, é um tipo de gelado comestível produzido com iogurte e onde em sua composição também será observado adição de proteínas do leite, emulsificantes, estabilizantes e outros ingredientes típicos do produto “sorvete”. E por não ser um produto composto de 100% de iogurte, ele não pode, naturalmente, conter a mesma quantidade de lactobacilos que deve ser encontrada no iogurte;


O termo Frozen Yogurt, como nome comercial, deve ser designado e entendido como: “sorvete preparado à base de iogurte” ou “sorvete de iogurte”, onde não há diferença entre estas designações .



A Yoforia e o Frozen Yogurt Yoforia 



A Yoforia é uma das mais antigas redes deste segmento do mercado nacional de gelados comestíveis, o de Frozen Yogurt. Um projeto que se originou em 2007 quando seus fundadores retornaram ao Brasil após mais de uma década radicados em Nova York nos EUA, e onde o idealizador da marca desenvolveu principalmente sua experiência no mercado de alimentação fora do lar, conhecido como Food Service. 

Este mesmo projeto tomou corpo em Fevereiro de 2009 com o anuncio de lançamento da marca Yoforia no mercado nacional e inauguração da primeira loja da rede já no mês seguinte. De desde seus primeiros dias, a Yoforia sempre ofereceu aos seus consumidores e público apreciador um dos melhores produtos deste mercado, o Frozen Yogurt Yoforia. 



O produto “Yoforia” foi desenvolvido após meses e meses de intensa pesquisa de sabor, de composição, de características mercadológicas e operacionais. Com base em uma tradicional receita Italiana de “Yogurt Gelato“, o produto Frozen Yogurt Yoforia é uma exclusividade das unidades da Rede Yoforia e observa certas particularidades em sua variação de textura, sabor, acidez e cremosidade para com seus pares de mercado, o que o diferencia claramente da concorrência. Mas ainda assim é um produto produzido na mesma linha e dentro dos mesmos preceitos utilizados pelas mais conceituadas redes Americanas, Canadenses, Coreanas, Italianas e de qualquer outro lugar do mundo que atue no segmento de Frozen Yogurt Premium. 



Estas características do produto “Yoforia” sempre foram claramente colocadas aos consumidores, o que pode ser observado nas Unidades da rede no quadro “O que é Yoforia?” utilizado como item de ambientação e onde se identifica o Frozen Yogurt Yoforia como sendo um “Yogurt Gelato”, ou na tradução do Italiano, “sorvete de iogurte”. Jamais foi colocado da parte da Yoforia ou das diversas unidades franqueadas da rede, as quais estão espalhadas por todas as regiões do País, que o Frozen Yogurt Yoforia é 100% iogurte. 

Como empresa comprometida com a verdade para com o consumidor, a Yoforia jamais se opôs ou criou qualquer tipo de dificuldade de prover informações da composição de seus produtos ou de ações que venham prover ao público em geral melhores informações sobre os mesmos. Tanto assim que fomos uma das primeiras redes a se manifestar positivamente em relação a recente ação regulatória (TAC) proposta pelo MPRJ, em sua intenção de informar claramente ao público em geral o que significa o termo “Frozen Yogurt”, o que já fazíamos e como temos devidamente documentado. 



A Yoforia não está aqui, de forma alguma, contestando o resultado do teste realizado pela PROTESTE e que identificou a concentração de lactobacilos de cada marca. Mas sim o parâmetro utilizado e a autoridade de referida associação em classificar o que é, e o que não é Frozen Yogurt. Um produto que a PROTESTE claramente mostra desconhecer. Onde chega a ser desrespeitoso uma associação como a PROTESTE considerar somente o número de lactobacilos como parâmetro para classificar se um produto é ou não é Frozen Yogurt, simplesmente por que Frozen Yogurt (como produto comercial) não é puramente iogurte, como deveria ser de conhecimento da mesma. 

Lembramos que este tipo de organismo probiótico, os lactobacilos, podem ser adicionados artificialmente em diversos outros tipos de alimentos, como por exemplo: chás, bolachas, refrigerantes, pães, chocolates e também no mais simples e ordinário sorvete. E isso não transforma estes produtos em Frozen Yogurt ou mesmo em iogurte.

Deixamos por fim e extremamente claro que por ter sido desenvolvido e produzido nos moldes dos mais tradicionais e originais produtos do mercado mundial de Frozen Yogurt e dentro da mesma linha de formulação praticada por este mesmo mercado a nível internacional, o Frozen Yogurt Yoforia é um produto extremamente saudável, com 0% de gorduras, baixo índice calórico, fonte de proteínas, rico em cálcio e possuidor de uma alta concentração de iogurte em sua composição. Certificando desta forma aos caros consumidores e apreciadores de nossa marca, que o produto Frozen Yogurt Yoforia, o qual é produzido, comercializado e consumido diariamente nas unidades de nossa rede, é 100% FROZEN YOGURT.