Huyghe, delirium...
Autor: William Shakesbeer | Publicado: 2012-01-23T13:34:00-02:00




Lúpulo

"Lúpulo&nbsp;é uma&nbsp;liana&nbsp;européia da espécie&nbsp;Humulus lupulus, da família&nbsp;Cannabaceae&nbsp;(a mesma da maconha). O lúpulo é tradicionalmente usado, junto com o malte (grão malteado), a água e o levedo, na fabricação do chopp e da&nbsp;cerveja. No calor do cozimento da mistura, o lúpulo libera suas resinas de sabor amargo, dando à cerveja sabor característico."&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;




Por
volta de dezessete horas chegamos na cervejaria Huyghe. Será que já está
fechado? pensei eu. Mais uma vez, sem agendar nada, paramos o carro e
fomos entrando. Subimos uma escada e dei de cara com uma sala de degustação bem
transada e um senhor bastante receptivo ficou extremamente surpreso quando nos
apresentamos como brasileiros, que estávamos ali para conhecer a cervejaria.
Ele trabalhava como guia da cervejaria e fazia o tour na língua flamenga. Vocês
no Brasil conhecem a Delirium?! Claro, respondi eu com um certo ar blasé, como
se fosse óbvio e como se aqui no Brasil todo mundo conhecesse e tomasse, ao
invés de Brahma, Skol...Ele saiu repetindo em alto e bom som: é do Brasil,
conhecem as nossas cervejas e voltou falando que ia haver uma visita guiada em
quarenta minutos para um grupo de adolescentes alemães (lá a maioridade para
começar a beber é com dezesseis anos) e se quiséssemos poderíamos participar e a
visita guiada iria ser feita em inglês. Demorou...

Enquanto
esperávamos a visita, &nbsp;o guia flamengo
(essa palavra me dá arrepio!) e o mestre-cervejeiro que tinha acabado de largar
o serviço (ele larga o trabalho e toma uma cerveja...) se juntou a nós e nos levou
para antiga sala de brasagem e nos explicou como era o processo de fabricação
da cerveja antigamente assim como o significado das &nbsp;ilustrações antigas que decoravam o lugar.

A
cervejaria Huyghe, cujo o símbolo é o elefantinho rosa, é uma cervejaria
regional de grande porte que produz cervejas de alta e baixa fermentação. Nos
últimos anos, tem diversificado sua produção, fabricando cervejas sem glúten,
com ingredientes exóticos como coco e óleo de dendê e cervejas frutadas de
baixo teor alcóolico. Dessas nenhuma me agrada. Em compensação a Delirium Tremens
blond com teor alc. de 8,5% &nbsp;e La
Guilhotine também de 8,5%, mais amarga, desenvolvida para comemorar o 200º
aniversário da revolução francesa em 1989, são as minhas preferidas. 

Ao
final da visita guiada, após a degustação final, percebemos que o espaço ao
lado tinha sido alugado para uma festa de criança. Cachorro quente e pipoca
para a criançada e Delirium para os adultos...Nada mal!

Pernoitamos
em Gent, uma cidade medieval extremamente bem conservada que oferece uma
variedade de lugares interessantes: canais, castelo medieval, museus,
conventos, igrejas e prédios históricos. No meu modo de ver tão interessante
quanto Brugges...A cidade estava lotada, pois tinha um festival de música na
cidade e conseguir um quarto não foi fácil...Jantamos em um restaurante
marroquino de frente para o canal tomando uma Westmalle blond, aliás o nosso
próximo destino...



O guia flamengo e o mestre-cervejeiro




Antiga sala de brassagem e as figuras ao fundo




Antiga sala de brassagem, as figuras ao fundo e eu





Vai começar o tour com a garotada&nbsp;








Daqui vai para o mundo inteiro, inclusive lá prá casa




A nova sala de brassagem -caldeiras em aço inox.





Vida dura de puxador de carroça