RECEITAS: Salgados para festas 
Autor: MARESIAS (Vanessa G. Angelo) | Publicado: 2016-01-04T16:39:00-08:00


O que temos todo ano é festas atrás de festas...

é festa de aniversário,casamento,coquetel e porai vai...,com isso vem a dúvida o que servir pros convidados?


Separei algumas receitas de salgados deliciosos,que tal seguir essa dica:



KIBE RECHEADO FRITO





INGREDIENTES:
700 g de carne bovina moída
250 g de trigo para quibe
4 dentes de alho
1 cebola grande
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1 colher (sobremesa) de sal
5 colheres de sopa de azeite
3 colheres de molho shoyu
250 g de mussarela cortada em cubinhos bem pequenos
Azeite para regar os quibes no tabuleiro

MODO DE PREPARO:
Deixe o trigo de molho por 2 horas. Bata os ingredientes do tempero no liquidificador e misture com a carne. Esprema o trigo e misture com a carne temperada e divida a mistura em porções, separando com as mãos. Faça um buraco no quibe e coloque uns pedaços de mussarela. Molde bem cada quibe, deixe a mussarela bem escondida.
Coloque os quibes no tabuleiro, deve dar uns 14 ou 15, dependendo do tamanho que foram feitos. Regue com bastante azeite e leve ao forno médio, por 30 minutos. Deixe os primeiros 20 minutos coberto com papel alumínio, depois tire o papel e deixe corar a seu gosto, por 10 minutos ou mais.

DICA:Se preferir pode rechear com catupiry ou requeijão&nbsp;



BOLINHO DE MILHO




INGREDIENTES:
5 espigas de milho verde (no ponto intermediário, nem muito mole, nem muito duro)
Sal
Óleo para fritar
cebola picadinha, cheiro verde, pimentas, queijo ralado a gosto


MODO DE PREPARO:
Ralar as espigas de milho ou cortar e bater no liquidificador
Bater em pequenas quantidades
Temperar
Fritar em óleo quente, às colheradas
Virar os bolinhos
Quando corados, retirar e colocar em toalhas de paapel para escorrer
Servir, de preferência, enquanto quente

DICA: Pode usar milho enlatado no lugar da espiga&nbsp;


BOLINHO DE BATATA

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INGREDIENTES:

RECHEIO:Mussarela ou queijo prato cortado em cubos&nbsp;

500gm de purê de batata gelado

1/2 xícara de cebolinha picadinha

3/4 xícara (chá) bacon picadinho e frito&nbsp;

1 colher de chá de tempero pronto o tempero que preferir&nbsp;

1 pitada de pimenta do reino e 1 de orégano a gosto

1 ovo inteiro

PARA EMPANAR:Ovo batido,farinha de trigo e farinha de rosca



MODO DE PREPARO:

Misture tudo passe um pouco de farinha nas mãos ,pegue um pouco da massa rechei-o com a mussarela e faça bolinhas,em seguida passe-as na farinha de trigo no ovo batido na farinha de rosca no ovo e novamente na farinha de rosca ,frite-os em óleo bem quente.





&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;MASSA CORINGA PARA SALGADOS






INGREDIENTES:
4 copos (tipo requeijão) de água
150g de margarina
3 tabletes de caldo de galinha
4 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
1 ovo&nbsp;

MODO DE PREPARO:
Leve para o fogo a água,a margarina e os tabletes de caldo,quando levantar fervura acrescente de uma só vez a farinha e mexa rapidamente para não empelotar,vá mexendo até que a massa cozinhe e comece a desgrudar da panela,unte a bancada com um pouquinho de óleo e jogue a massa,espere amornar bastante e junte o ovo vai misturando até que a massa fique homogênia totalmente e está pronta pra ser usada,coloque o recheio modele de acordo com a sua preferência,passe na clara e na farinha e frite-os em óleo bem quente.

PARA EMPANAR:
clara de ovo misturado com uns 30 ml de água e 1 pitada de sal
1 pacote de farinha de rosca

DICA:Essa massa pode assar também,e pra congelar,congele os salgados sem fritar em aberto por uns 40 minutos,depois coloque no saquinho e leve pra congelar.



COXINHA






INGREDIENTES:Massa coringa já prontaINGREDIENTES PARA O RECHEIO:1 Peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de frango e desfiado 1 cebola3 dentes de alho2 colheres de óleo1 colher (chá) de pimentão verde picadinho1/2 tomate picadinho sem sementescoloral,sal,orégano a gostocoentro e cebolinha a gostoMODO DE PREPARO:Refogue no óleo o alho,a cebola e o pimentao até dourar,junte o tomate e o frango desfiado,mexa bem acrescente os demais ingredientes,o recheio fica meio molhadinho mesmo,esse não é um recheio seco,abra a massa coringa ,recheie e modele as coxinhas,depois é só empanar fritar e saborear.



CROQUETE DE CARNE&nbsp;





INGREDIENTES:

Massa coringa pronta



INGREDIENTES DO RECHEIO:

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola

400g de carne moída

2 tomates

sem sementes picados

sal e pimenta do reino a gosto

coentro e cebolinha a gosto



MODO DE PREPARO:

Numa panela refogue a cebola o alho até dourar,junte a carne frite bem,em seguida acrescente o tomate mexa bem deixe secar bastante a água,depois acrescente os demais ingredientes,deixe esfriar e junte o recheio na massa,misture tudo ,modele os croquetes empane-os e frite em óleo bem quente.



DICA:pode fazer o de frango usando o recheio da coxinha mais deixe secar bem a água,pra fazer de mussarela e presunto é só juntar a massa a mussarela e o presunto processado com uma pitada de orégado fica uma delícia.





RISOLES





INGREDIENTES:

Massa coringa pronta



INGREDIENTES DO RECHEIO:

Mussarela processada ,ou ralada

1 tomate picado sem sementes

azeitona picada

orégano a gosto



MODO DE PREPARO:

junte tudo e é só rechear,modelar,empanar e fritar.



DICA:pode rechear com o mesmo recheio do croquete,da coxinha,pode fazer de bauru...enfim use sua imaginação.



BOLINHO DE OVO





INGREDIENTES:

Massa coringa pronta



INGREDIENTES DO RECHEIO:

Ovos cozidos&nbsp;

carne moída refogada



MODO DE PREPARO:

Abra a massa coloque um pouquinho da carne moída e 1 ovo inteiro cozido faça uma bola grande,empane e frite-os.



DICA:Pode fazer sem a carne também,só com o ovo,pode fazer com o ovo de codorna também fica legal .



ENROLADO DE SALSICHA





INGREDIENTES:

Massa coringa pronta



INGREDIENTES DO RECHEIO:

Salsichas cozidas&nbsp;

fatias de mussarela cortadas ao meio

orégado a gosto



MODO DE PREPARO:

Recheie com a salsicha cortada ao meio,no meio da salsicha enrole a mussarela e coloque,salpique uma pitada de orégado e feche fazendo um rolinho,empane e frite-os.



BOLINHA DE QUEIJO





INGREDIENTES:

Massa coringa pronta



INGREDIENTES DO RECHEIO:

Mussarela em cubos



MODO DE PREPARO:

Pegue um cubo ,cubra com a massa,faça bolinha empane-a e frite.



DICAS:Pode rechear com outros queijos,queijo prato,catupiry,requeijão ccremoso,chedar,polenguinho,queijo minas,queijo prato...esperimente por uma pitada de orégado também fica delicioso.



COXINHA DE FRANGO EMPANADA





INGREDIENTES:

Massa coringa pronta



INGREDIENTES DO RECHEIO:

Coxinhas de frango temperadas e cozidas

1 Copo de requeijão cremoso



MODO DE PREPARO:

Passe requeijão em uma coxa, pegue a massa coringa e modele na coxa, igual na foto. Faça isso uma a uma depois empane e frite.





ESFIHA SIRIA FECHADA





INGREDIENTES:

Aproximadamente 1 kilo de farinha de trigo&nbsp;

2 copos (tipo requeijão) de água morna&nbsp;

1 copo (tipo requeijão) de óleo&nbsp;

2 colheres (sopa) de açúcar&nbsp;

1 colher (sobremesa) de sal&nbsp;

1 ovo&nbsp;

2 tabletes de fermento para pão&nbsp;

1 gema para pincelar&nbsp;



INGREDIENTES DO RECHEIO:&nbsp;

1/2 kilo de carne moída&nbsp;

1 cebola grande picada&nbsp;

2 tomates picados sem sementes&nbsp;

1 xícara (chá) de hortelã&nbsp;

Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto



MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Coloque a carne moída em um recipiente e tempere com sal, pimenta, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture. Deixa no tempero por cerca de uma hora (até pegar gosto). A seguir, escorra sobre uma peneira e reserve.



MODO DE PREPARO DA MASSA:

No copo do liquidificador coloque água morna, óleo, ovo e o fermento esfarelado. Bata e reserve. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, sal e a mistura do liquidificador. Mexa para se agregarem (se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre a superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Abra a massa com auxílio do rolo. Corte com cortador redondo. Empregue o recheio. Feche modelando a esfiha. Pincele com gema. Coloque uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido 180° c a 200° c por 15 a 20 minutos.



DICA:Pode usar a mesma massa pra fazer esfiha aberta,pode congelar ela já assada,pode usar a massa pra fazer pão recheado,enroladinho de salsicha...



PÃO DE QUEIJO





INGREDIENTES:

500g de polvilho doce

300ml de leite

150 ml de óleo

2 ovos

4 copos (tipo americano) de queijo meia cura ralado

1 pitada de sal

óleo pra untar as mãos pra enrolar



MODO DE PREPARO:

Numa vasilha junte o polvilho o sal e reserve,Numa panela coloque o leite,o óleo e leve ao fogo até ferver,em seguida coloque essa mistura junte com o restante dos ingredientes (menos os ovos e o queijo) e o que você reservou,va mexendo até que vire uma massa bem homogênea em seguida acrescente os ovos agora e o queijo aos poucos,modele-os e coloque-os numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo,leve ao forno por 30 min.



DICA:Para congelar congele sem assar primeiro em aberto depois coloque no saquinho definitivo e volte para o congelador,não use queijo parmesão ralado se não ele fica duro,use somente o queijo meia cura,,se preferir pode rechear com pedaços de goiabada,doce de leite,queijo...



TORTA DE SALSICHA COM MILHO





INGREDIENTES:

1 ovo

6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 pitada de orégano

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 cebola

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

1 pitada de sal



INGREDIENTES DO RECHEIO:

2 dentes de alho

1/2 cebola

1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho

coentro e cebolinha a gosto

sal a gosto

500g de salsicha

1 lata de milho

3 colheres (sopa) de óleo

orégano a gosto

1/2 tomate sem sementes picado



MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

Ferva as salsichas escorra e corteas em rodelas finas ,refogue no óleo o alho a cebola e o pimentão,acrescente as rodelas de salsicha o tomate e o milho mexa bem acrscente o restante dos ingredientes ,mexa mais uns 3 min e esta pronto pra usar.



MODO DE PREPARO DA MASSA:

Bata tudo no liquidificador coloque a metade da massa na forma ,o recheio e o restante da massa,se quiser polvilhe orégano e queijo parmesão ralado,leve ao forno por 25 min ou até assar completamente.