O cardápio das celebridades para afinar 3 kg em 15 dias.
Autor: Sacha | Publicado: 2011-12-20T12:32:00-08:00


E aí mulherada, vamos fechar o ano com chave de ouro, muito boa essa reportagem da revista shape. Vale a pena conferir. É claro...vamos deixar pra começar só o ano que vem, porque agora é hora de festa e comilança, beijos para todas e até 2012.A dieta que faz as belas da TV ficarem com a silhueta sequinhaPor RedaçãoPor Silvia ReginaLuiza Brunet emagreceu 6 kg, Paola Oliveira declarou ter emagrecido cerca de 3 kg e Deborah Secco chegou a perder 20 kg depois de sofrer de uma disfunção da tireoide. Por trás de tudo isso, estão anos de prática e a aplicação de um conceito conhecido na área médica: a medicina ortomolecular. Médica cardiologista, a carioca Heloisa Rocha se tornou queridinha das celebridades ao fazê-las perder peso sem sofrimento e ainda manter pele, cabelo e unhas lindos. Além disso, as belas procuram, ao se consultar com a médica, a solução para outros males, como a retenção de líquidos, alguma desordem hormonal ou até mesmo aquela gula por chocolate. Cada uma com seu problema, mas a verdade é que todas querem se consultar com Heloisa Rocha. Tanto que a agenda da médica está sempre cheia. Quem quer passar pela primeira consulta precisa amargar uma espera de cerca de 6 meses. Mas, como sabemos que o verão está aí e você não tem mais tempo a perder, conseguimos descobrir os segredos que a médica ensina a suas pacientes.Segredo nº 1 - Organismo em ordem&nbsp;Ao chegar ao consultório, a médica Heloisa Rocha não indica logo um cardápio. O primeiro passo é descobrir quais são os problemas que a pessoa está enfrentando, o que a incomoda e o que deseja com o tratamento. Isso porque, baseada na medicina ortomolecular, ela trata o paciente como um todo. “No tratamento, procuro promover um equilíbrio no organismo. Não enxergo apenas uma perda de peso, e sim um todo”, explica a médica. Por isso, antes de passar um cardápio, Heloisa solicita alguns exames que poucas pessoas conhecem. Um deles é o mineralograma, que detecta déficits e excesso de minerais no organismo. Também pede um perfil bioquímico e metabólico para o estudo do metabolismo e níveis de insulina, cortisol, glicose e algumas outras substâncias.Segredo nº 2 - Metabolismo acelerado&nbsp;Com esse estudo, a médica tem como principais objetivos ativar o metabolismo (ele se torna mais acelerado), corrigir possíveis erros na alimentação (como, por exemplo, a gula por doces), melhorar a disposição para a realização da atividade física e ainda corrigir falhas no organismo que detonam o cabelo e a pele. “Com o corpo em perfeito equilíbrio, tudo melhora. O metabolismo funciona de forma correta, o peso cai, cabelos, pele e unhas se fortalecem, a disposição o humor, a autoestima aumentam”, conta a médica das celebridades. Daí a pessoa fica magrinha e continua linda da cabeça aos pés!Segredo nº 3 - Indicação de suplementos&nbsp;Quem conhece uma pessoa que faz tratamento ortomolecular já deve ter observado o grande número de pilulazinhas que ingere todos os dias. Esses são os famosos suplementos indicados pelos médicos. Heloisa Rocha não foge à regra. Suas pacientes também passam por essa situaDescobrimos a dieta secreta que faz as belas que aparecem na TV ficarem com a silhueta sequinha, a pele linda e livre dos inchaços desagradáveis. A indicação depende dos exames que falamos lá no começo. Mas existem alguns que são receitados para todas as mulheres. Esses suplementos são responsáveis pela pele de seda e pelo cabelo de rainha. “Sempre indico gelatina, colágeno hidrolisado, DMAE e biotina para a melhora dos cabelos, pele e unhas”, revela.Segredo nº 4 - Cardápio funcional&nbsp;Outro reforço para equilibrar o organismo — e agora sim perder peso de verdade — é seguir uma dieta. No tratamento ortomolecular, o cardápio tem como objetivos fortalecer o organismo, ensinar a pessoa a comer melhor e ainda regular a flora e a função intestinal. Ou seja, não é somente emagrecer. É jogar, literalmente, os quilos para o espaço e nunca mais engordar. “De acordo com o perfil de cada paciente, eu indico um cardápio alimentar baseado não apenas em calorias, mas também na carga glicêmica alimentar”, revela Heloisa Rocha. Complicou? Então preste atenção ao próximo segredo.Segredo nº 5 - Carga glicêmica alimentar&nbsp;A dieta indicada pela médica se baseia na concentração de açúcar em cada refeição, a chamada carga glicêmica alimentar. “Quando o açúcar no sangue atinge uma determinada concentração, o corpo normalmente secreta o hormônio insulina, para que o excesso de açúcar seja retirado da corrente sanguínea e levado para os músculos e o fígado”, explica Heloisa Rocha. Caso a carga glicêmica das combinações feitas no prato seja muito alta, o excesso do açúcar vai se acumular no corpo. Do contrário, se a carga é baixa, o organismo trabalha melhor e não retém gordura. Esse mecanismo também está ligado à saciedade após as refeições. Quando a carga glicêmica é alta, você sente fome mais rápido e, claro, come mais. Um dos maiores vilões são os carboidratos simples, como os pães brancos e os doces. O grande segredo para evitar esse desequilíbrio está na combinação correta dos alimentos ingeridos. “É possível fazer com que produtos e pratos que tenham concentração grande de açúcar sejam absorvidos de forma mais lenta, deixando a taxa de glicose no sangue mais baixa. Assim, a necessidade de estocar açúcar em outras partes do corpo diminui”, explica Heloisa Rocha.Segredo nº 6 - Pratique uma atividade física&nbsp;A médica Heloisa Rocha é taxativa. A atividade física tem que fazer parte desse plano de tratamento sempre! Até mesmo o cardápio que ela indica prevê a realização de um exercício. Opte pelos aeróbicos, como corrida, caminhada, bicicleta ou natação. Também pode intercalar com algum exercício localizado. Mas atenção: nada de muito peso. Como está seguindo um cardápio com poucas calorias, faça mais repetições e use menos peso.Segredo nº 7 - Cada um faz sua parte&nbsp;Mas não existe resultado final sem esforço. A médica sempre diz que seu método dá certo porque cada um faz sua parte. Ela indica a dieta e os suplementos corretos. “Para perder peso, a paciente tem que emagrecer a cabeça, tem que pensar magro. Também é preciso estar disposta a mudar alguns hábitos de vida”, conta. E ela ainda completa: “A falta de vontade e o pouco comprometimento com o tratamento são os maiores vilões da mulher”.Alimentos poderososA dieta indicada pela médica é recheada de alimentos que fazem um bem danado para a beleza e, claro, para o emagrecimento. Conheça alguns deles:&nbsp;Pasta de soja:&nbsp;Usada natural ou com tempero à sua escolha, é uma espécie de fonte da juventude. Pesquisas realizadas na Universidade de Nagoya, no Japão, descobriram que a pasta — que é fermentada durante 2 anos — produz no cérebro uma substância que ativa a memória e também é capaz de melhorar a elasticidade da pele, já que aumenta a produção de colágeno.&nbsp;Abóbora:&nbsp;Regula a pressão sanguínea e aumenta o tônus muscular. Lembrando que o músculo é um tecido ativo, melhorando o metabolismo e diminuindo a concentração de gordura no corpo. A semente de abóbora é rica em cálcio, zinco e magnésio, que fortalecem as unhas.&nbsp;Ovo:&nbsp;Rico em proteína, é importante para aumentar a massa magra. Também ajuda a produção de queratina, proteína presente nos cabelos e também nas unhas e é bom para mantê-los brilhantes e mais fortes.&nbsp;Chá verde, branco e vermelho:&nbsp;Os benefícios dessas bebidas já foram largamente divulgados, mas nunca é demais dizer que elas são sim importantes para emagrecer, já que aceleram o metabolismo e evitam a retenção de líquidos, e atuam contra os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce.&nbsp;Castanha-do-pará: Rica em vitamina E e selênio, poderoso antioxidante, a castanha é ótima para diminuir o colesterol ruim. Também melhora o aspecto da pele e fortalece as unhas.&nbsp;Linhaça:&nbsp;Rica em ômega 3, essa semente dourada tem ação anti-inflamatória e auxilia na redução do colesterol ruim, elevando o colesterol bom. Também possui efeito relaxante e desintoxicante, que ajuda o organismo a eliminar toxinas e excessos que fazem mal à saúde. O consumo libera uma ordem para o cérebro, a fim de produzir um hormônio chamado colecistocinina, que provoca a sensação de saciedade.&nbsp;Morango:&nbsp;Rico em vitamina C e antioxidantes, o morango fortalece o sistema imunológico, protege o coração e aumenta a absorção de ferro pelo organismo. De acordo com estudos apresentados durante o Berry Health Benefits Symposium, que aconteceu no ano passado, na Califórnia, o morango melhora a função mental.Ameixa:&nbsp;Rica em fibras, é um laxante natural, por isso é ótima para regular o trânsito intestinal. Também fortalece os cabelos, evitando a queda.&nbsp;Frango e peixe:&nbsp;Ajudam a saciar a fome, diminuem a compulsão por doces. Além disso, o peixe age contra a TPM e a retenção de líquidos.&nbsp;Amêndoas:&nbsp;Ricas em gorduras monoinsaturadas, responsável em manter o nível estável de açúcar no sangue e ativar o metabolismo, as amêndoas ainda diminuem a compulsão por doces e são aliadas do emagrecimento. Um estudo publicado no impresso norte-americano International Journal of Obesity comparou os efeitos de uma dieta para emagrecer enriquecida com amêndoa a outra tradicional. O grupo que comeu amêndoa não só obteve mais sucesso na redução do peso e do total de gordura corporal, como também teve mais facilidade em manter a perda de peso.Priorize você mesmaHeloisa também dá algumas dicas para a vida:&nbsp;-&nbsp;Deixe o estresse diário de lado. Ele diminui os hormônios do bem-estar e do bom humor. Resultado: gula por doces e carboidratos.&nbsp;- Seja prioridade na vida. “Deixar de se cuidar e de praticar uma atividade física é um dos maiores erros femininos”, alerta a médica.&nbsp;- Faça algo por você.&nbsp;Se gosta de pintar, bordar, cozinhar, correr... enfim, pratique. Isto faz bem!&nbsp;- Ande mais a pé.&nbsp;Você fica em forma e ainda tem tempo de pensar mais na vida e observar paisagens.- Estabeleça metas que possa cumprir.&nbsp;Caso contrário, se sentirá desestimulada e o tratamento não terá o resultado esperado.
Faça em casa&nbsp;Suflê de couve-flor light&nbsp;- 2 colheres (sopa) de cebola&nbsp;- 2 claras de ovo&nbsp;- 1 gema&nbsp;- 1 pé de couve-flor cozida&nbsp;- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo&nbsp;- 240 ml de leite desnatado quente&nbsp;- ½ colher (sopa) de margarina light&nbsp;- 1 colher (sopa) de queijo parmesãoModo de preparo: Em uma panela pequena, coloque a cebola ralada com a margarina e leve ao fogo para dourar. Acrescente a farinha, mexendo bem. Aos poucos, adicione o leite quente e mexa até obter um creme branco consistente. Tempere com o parmesão ralado. Espere esfriar um pouco. Reserve. Corte a couve-flor cozida em buquês e junte ao molho branco. Misture a gema e, por último, as claras em neve delicadamente para elas não perderem o formato. Coloque em uma forma para suflê untada e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até que fique dourado.Purê de couve-flor&nbsp;- 1 couve-flor grande- 1 cebola picada finamente&nbsp;- 1 litro de leite desnatado&nbsp;- 2 colheres (sopa) de óleo de canola&nbsp;- 1 colher (sopa) de queijo ralado&nbsp;- 1 colher (sopa) de salsa picada&nbsp;- pimenta moída a gosto&nbsp;- 1 pitada de noz-moscadaModo de preparo: Corte a couve-flor em buquês. Lave e escorra. Reserve. Em uma panela, ferva o leite desnatado. Acrescente a couve-flor ao leite e deixe ferver até cozinhar (a couve-flor deve ficar cozida, mas firme). Escorra bem, reservando o leite. Amasse a couve-flor até virar um purê e reserve. Refogue a cebola no óleo de canola, sem deixar queimar. Junte o purê de couve-flor e misture bem até ficar um creme homogêneo. Caso necessário, adicione um pouco do leite reservado. Acrescente o queijo ralado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Polvilhe com a salsa picada.Canoinhas de abobrinha com carne moída de frango- 2 abobrinhas pequenas&nbsp;- 4 colheres (sopa) de queijo minas frescal cremoso&nbsp;- 4 colheres (sopa) de molho de tomate em pedaços&nbsp;- 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada&nbsp;- 2 colheres (sopa) cheias de carne moída de frango refogada e temperada&nbsp;- Pimenta a gosto Sal a gostoModo de Preparo: Lave bem as abobrinhas em água corrente, dispense as pontinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca de legumes, retire todo o recheio formando uma canoa. Tenha cuidado para não furar as abobrinhas com a faca, caso contrário o recheio pode escorrer depois. Coloque por cima o molho de tomate com pimenta e sal. Junte o queijo minas e depois cubra com a carne moída de frango. Finalize com a salsa fresca picada. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos e sirva ainda quente.