Alimentação saudável
Autor: Washington G. Cardoso | Publicado: 2017-03-29T09:35:00-03:00


O que é alimentação saudável?

Uma alimentação saudável deve ser baseada em práticas alimentares
que assumam a significação social e cultural dos alimentos como fundamento
básico conceitual.&nbsp; Neste sentido é fundamental resgatar estas práticas
bem como estimular a produção e o consumo de alimentos saudáveis regionais
(como legumes, verduras e frutas), sempre levando em consideração os aspectos
comportamentais e afetivos relacionados às práticas alimentares.

Responsabilidade do setor público:

O setor público precisa assumir a responsabilidade de fomentar
mudanças sócio–ambientais, em nível coletivo, para favorecer as escolhas
saudáveis no nível individual. A responsabilidade compartilhada entre
sociedade, setor produtivo e setor público é o caminho para a construção de
modos de vida que tenham como objetivo central a promoção da saúde e a
prevenção das doenças.

Principais características de uma alimentação saudável:

1. Respeito e valorização as práticas alimentares culturalmente
identificadas:&nbsp;o
alimento tem significações culturais diversas que precisam ser estimuladas. A
soberania alimentar deve ser fortalecida por meio deste resgate.

2. A garantia de acesso, sabor e custo acessível.&nbsp;Uma
alimentação saudável não é cara, pois se baseia em alimentos in natura e
produzidos regionalmente. O apoio e o fomento à agricultores familiares e
cooperativas para a produção e a comercialização de produtos saudáveis como
legumes, verduras e frutas é uma importante alternativa para que além da
melhoria da qualidade da alimentação, estimule geração de renda para
comunidades. As práticas de marketing muitas vezes vinculam a alimentação
saudável ao consumo de alimentos industrializados especiais e não privilegiam
os alimentos não processados e menos refinados como, por exemplo, a mandioca
que é um (tubérculo) alimento saboroso, muito nutritivo, típico e de fácil
produção em várias regiões brasileiras e tradicionalmente saudável.

3. Variada: fomentar o consumo de vários
tipos de alimentos que forneçam os diferentes nutrientes necessários para o
organismo, evitando a monotonia alimentar que limita o acesso de todos os
nutrientes necessários a uma alimentação adequada.

4. Colorida: como forma de garantir a
variedade principalmente em termos de vitaminas e minerais, e também a
apresentação atrativa das refeições, destacando o fomento ao aumento do consumo
de alimentos saudáveis como legumes, verduras e frutas e tubérculos em geral.

5. Harmoniosa: em termos de quantidade e
qualidade dos alimentos consumidos para o alcance de uma nutrição adequada
considerando os aspectos culturais, afetivos e comportamentais.

6. Segura:&nbsp;do ponto de vista de contaminação
físico-química e biológica e dos possíveis riscos à saúde. Destacado a
necessidade de garantia do alimento seguro para consumo populacional.

- Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2
lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.

- Inclua diariamente 6 porções do grupo do cereais(arroz, milho,
trigo pães e mas­sas), tubérculos como as batatas e raízes como a
mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e
aos alimen­tos naturais.

- Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como
parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

- Coma feijão com arroz todos os dias ou , pelo menos, 5 vezes por
semana. Esse pra­to brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom
para a saúde.

- Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de
carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das
aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!

- Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite,
manteiga ou marga­rina. Fique atento aos rótulos dos alimen­tos e escolha
aqueles com menores quantidades de gorduras trans.

- Evite refrigerantes e sucos industrializa­dos, bolos, biscoitos
doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da
alimentação.

- Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da
mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como
hambúrguer, charque, sal­sicha, lingüiça, presunto, salgadinhos, conservas de
vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.

- Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê
preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

- Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de
atividade físi­ca todos os dias e evite as bebidas alcoóli­cas e o fumo.
Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.


http://bvsms.saude.gov.br/dicas-em-saude/414-alimentacao-saudavel