Autor: Geraldo Oliveira | Publicado: 2011-07-12T05:44:00-07:00

Oleaginosas ajudam no controle do açúcar no sangue.Além da glicose, elas também ajudam na diminuição do colesterol LDL.&nbsp;Por Minha Vida - Portal UOL - 12 de julho de 2011 
Comer aproximadamente 57 gramas de oleaginosas por dia, no lugar de carboidratos, pode ser benéfico para pessoas com diabetes tipo 2, como mostra estudo realizado pela University of Toronto, no Canadá, que será  publicado no periódico Diabetes Care. De acordo com os autores do estudo, isso acontece porque esse alimento diminui os níveis de mau colesterol e aumenta o controle do açúcar no sangue.

O  estudo envolveu 117 portadores de diabetes, que foram aleatoriamente  divididos em três grupos. Um deles ingeriu uma mistura de oleaginosas  de, aproximadamente, 56,7 gramas, o segundo, uma versão saudável de  muffin e, o terceiro, metade da quantidade de oleaginosas e muffins.  Durante os três meses de análise, os pacientes mantiveram as suas  medicações de via oral.

O mix de oleaginosas incluiu versões sem  sal e, em sua maioria, cruas de amêndoas, pistaches, nozes, avelãs,  amendoins, castanhas de caju e macadâmias. Já o muffin usado na pesquisa  foi desenvolvido para ser um alimento saudável, feito com trigo  integral e adoçado com concentrado de maçã, mas sem adição de açúcares.  Os bolinhos tinham teor de proteínas semelhantes às oleaginosas, vindas  da adição de clara de ovo e leite em pó desnatado à receita. As calorias  provenientes dos ácidos graxos monoinsaturados das oleaginosas foram  iguais àquelas que vieram do muffin.
Segundo os pesquisadores, depois de três meses, os pacientes cuja dieta  incluiu a quantia integral de oleaginosas mostraram melhores resultados, tanto na redução do LDL (considerado o "mau" colesterol) quanto nos  níveis de açúcar no sangue, quando comparados aos demais participantes. 

Os estudiosos consideram que as oleaginosas são uma importante arma a  favor do controle dos níveis de glicose e lipídios no sangue, podendo  ser usadas como um reforço na ingestão de proteínas e óleos vegetais na  dieta. 

Inclua as oleaginosas em seu cardápio

Estudos  já comprovaram que o consumo regular desses alimentos diminui a  incidência de doenças cardiovasculares. Veja as qualidades de cada um  deles:

Castanha-do-pará: é  rica em ômega 3, magnésio e selênio, poderosos antioxidantes. Ajuda a  equilibrar os níveis de colesterol, previne diabetes, Mal de Alzheimer,  doenças cardíacas e melhora a função cardiovascular. Consumo diário: de 2  a 3 unidades.

Castanha de caju: fonte de  zinco, proteínas, vitamina E e gorduras insaturadas. Potencializa a  produção de glóbulos brancos, reduz o colesterol ruim (LDL) e mantém os  níveis do colesterol bom (HDL). Consumo diário: 3 unidades.

Avelãs: possui grande  concentração de gordura monoinsaturada, o que ajuda a afastar doenças  cardíacas. Também é uma excelente fonte de cálcio, eficiente na  prevenção da osteoporose. Consumo diário: Até 10 unidades

Amêndoas: têm alta  concentração de potássio, fibras, cálcio, vitamina E e gordura  monoinsaturada. Também é uma potente fonte de proteína. Possui poucas  calorias se comparada a outras oleaginosas. Consumo diário: 10 a 12  unidades.

Nozes: a vitamina E é um dos maiores destaques. Também é rica em zinco, magnésio, vitaminas do  complexo B e potássio. Previne contra diversos tipos de câncer, controla a pressão arterial e diminui a vontade de comer doce. Consumo diário:  Até 5 unidades.