Frutas de Natal
Autor: Brigitte Olichon | Publicado: 2014-12-21T13:22:00-08:00







Olá, pessoal!



Mais um ano que se acaba, e estamos novamente envolvidos com as festas que celebram a Vida: Natal, Réveillon.. Tudo de bom, não é? E então muita gente neste momento se concentra nas preparações típicas, tradicionais, que marcam estas festas. Mas... vocês já pararam para pensar de onde vêm essas tradições? Por que comemos isso... e não aquilo?



Bom, já contei a vocês, em outras ocasiões, que a Igreja sempre se apropriou de algumas datas pagãs para ajudar no processo de conversão&nbsp;das pessoas (mas vamos combinar que, se eu preciso de subterfúgios como esses para trazer gente para mim, elas de fato não se converteram, certo? Enfim...). Com o Natal não foi diferente: esta data já era comemorada há séculos pelos povos do hemisfério Norte - a mais longa noite do ano, o solstício de inverno, que marcava a virada, o começo do fim do frio, da escuridão, do desassossego, do isolamento...&nbsp;Estou aqui desenhando para vocês um cenário muito comum na Europa e na Ásia no início dos tempos, quando não havia todo o conforto e toda a comodidade que temos hoje. Viver naqueles tempo era difícil, e mais ainda era sobreviver ao inverno! Um grande desafio à vida!



Mas aquele longo e tenebroso inverno iria terminar, o sol voltaria, o calor voltaria, o alimento, a saúde... E, para alimentar esta esperança, iluminavam-se as casas, as árvores, os caminhos... Juntava-se a família, abriam-se as portas de casa para aqueles pobres peregrinos que se aventuravam sob a neve, e partilhava-se o pouco de comida que, sabiamente, fora guardada a sete chaves!



Ah! Mas a comida escondida poderia apodrecer... Tanto tempo no escuro, guardada no porão, nos tonéis de madeira, que absorviam a umidade do tempo lá fora... Como fazer para que ela durasse o tempo necessário até que a terra pudesse novamente produzir algum alimento? Hum... secá-las com sal ou com açúcar sempre foi uma boa opção... Ou as carnes poderiam ser defumadas... Aquelas com mais gordura resistem melhor...



Portanto, mesmo com toda a significação religiosa da festa em nossos dias, na Ceia de Natal a tradição primeira é a da celebração da Vida, da Esperança, quando&nbsp;relembramos este&nbsp;alimentar a esperança... &nbsp;E os alimentos que hoje partilhamos em nossas casas nesta noite tão especial têm significados intrínsecos que não podemos ignorar.



Por exemplo: vocês sabiam que, na antiga Roma, as frutas secas eram um presente comum entre as crianças ou mesmo utilizadas cobertas de ouro na decoração? Que, nos EUA, o peru representa fartura e boa colheita por conta da grande quantidade dessas aves para alimentar os peregrinos e nativos da época da colonização?&nbsp;Que foi no Brasil que se incorporou o sabor agridoce à Ceia, misturando frutas às carnes - peru com abacaxi, por exemplo? Que o pernil é uma tradição alemã? Que a rabanada nada mais é que uma forma de se aproveitar o pão velho de uma forma mais saborosa e nutritiva (e econômica)?



Mas estamos aqui hoje para falar das frutas de Natal!! Aquelas, que foram guardadas para resistir ao inverno... Simplesmente deixando ir embora toda a água dentro delas... Daí surgiram as uvas-passas, os damascos e figos desidratados, as tâmaras, as frutas ditas cristalizadas...Mas existem algumas frutas que não precisam disso! Aliás, elas surgem mesmo no meio desse frio todo, como bolotas de esperança sob a neve, trazendo nutrientes que a terra, gelada, não consegue mais oferecer... As chamadas oleaginosas, porque ricas em óleos essenciais para a vida, e também ricas em proteínas, vitaminas e minerais! Dádivas dos deuses aos homens, alimento indispensável a todos nós!



Vamos lá, então: temos o damasco, que é&nbsp;rico em carotenóides e vitaminas A e E, além de muitas fibras e baixo valor calórico; a ameixa,&nbsp;rica em pectina, um tipo de fibra que ajuda em vários processos metabólicos e previne o câncer de intestino, também tem vitamina B6, potássio, magnésio e cobre, ação antiviral e antibacteriana; o figo&nbsp;possui um composto benzaldeído que auxilia no tratamento do câncer, tem ação antiulcerativa e antibacteriana e simboliza a iniciação ao mundo espiritual; o pêssego&nbsp;é rico em vitaminas A, K, E e B e potássio; a tâmara&nbsp;tem ação laxativa e previne o câncer, mas com alto valor calórico e pode substituir o açúcar em algumas preparações; a romã, rica em proteína, cálcio e
vitaminas do complexo B, ajuda a reduzir a
pressão arterial e previne alguns problemas cardiovasculares, além de ser considerada pelos Persas símbolo do amor, da fertilidade, da fecundidade, da fartura e da imortalidade; e as uvas,&nbsp;ricas em antioxidantes e anticancerígenos, símbolo da vida e da longevidade.



Já entre as oleaginosas, podemos nos deliciar com as avelãs (adoro!!), ricas em vitaminas E e B6, magnésio, cobre, ácido fólico e fósforo, simbolizam&nbsp;a ciência e&nbsp;o combate à fome; as nozes têm ação anticancerígena e cardiovascular, são ricas em ácido oléico como o azeite extra-virgem, antioxidante e ômega-3, regulam a glicemia (os níveis de açúcar no sangue) e estimulam as funções do cérebro, simbolizam a abundância e a prosperidade, além do dom da profecia; as amêndoas&nbsp;são ricas em vitaminas B2, K e E, ajudam a combater o envelhecimento, são ricas em fibras com baixo valor calórico e protegem as pessoas dos efeitos da bebida, simbolizando imortalidade e luz; e a castanha (chamada aqui de "castanha portuguesa") é rica em amido, pobre em gorduras e muitas fibras, vitaminas E e B6, cálcio, potássio, magnésio, fósforo e triptofano, atuando no stress e na insônia, e simboliza virtude, previdência e pureza.



Nenhuma dessas frutas é típica do Brasil, infelizmente, o que faz com que os preços muitas vezes sejam exorbitantes - principalmente nesta época de Natal. Uma pena, porque são alimentos muito ricos em nutrientes importantes, que poderíamos estar consumindo o ano todo. Mas... nem tudo está perdido. Aqui mesmo, em solo tupiniquim, temos algumas frutas também muito interessantes e algumas vezes esquecidas nesses momentos de ostentação festiva...



O abacaxi, por exemplo, é riquíssimo em boro, vitaminas do complexo B e C e bromelina, uma enzima de ação antiinflamatória, além de manganês. Tem ação digestiva, antiviral, fortalece os ossos e ajuda no tratamento da trombose. E é delicioso... E a banana?,&nbsp;fonte de vitaminas C, A, B1, B2, D e E, e dos minerais potássio, fósforo, cálcio e ferro. A melancia, embora não seja tipicamente nacional (e sim africana), já se tornou uma de nós, sendo a melhor fonte de licopeno entre as frutas, além das vitaminas A, B6 e C, potássio e água, muita água para hidratar nosso corpo neste verão!



Entre as oleaginosas, aqui podemos contar com a castanha de cajú,&nbsp;rica
em vitamina E e B6, sódio, fósforo, ferro, cobre e zinco, atua na queda de cabelos e previne as doenças cardiovasculares pelo teor de gorduras semelhante ao azeite extra-virgem. Mas cuidado com o sal!!! Também temos a castanha do Pará&nbsp;ou castanha do Brasil, altamente nutritiva,&nbsp;muito rica em gordura vegetal de boa qualidade (que auxilia na oxidação de gorduras ruins como o LDL colesterol), é considerada por muitos como uma carne vegetal, uma vez que sua proteína é quase equivalente à do leite da vaca, contendo aminoácidos completos. Também tem minerais como o fósforo, potássio e vitamina B, e muito&nbsp;selênio, um potente antioxidante que protege as células contra os radicais livres, além de conter bons níveis de Vitamina E. Tudo de bom, não é?



Por tudo isso, as frutas secas e as oleaginosas que colocamos à mesa no Natal são mais do que
simples alimentos. Fazem parte de um antigo costume de celebrar a vida, a luz e a esperança. Que é o que fazemos hoje na noite de Natal... mas que podemos estender a todos os dias de nosso ano, de nossas vidas... com saúde e alimentação consciente!



Feliz Natal a todos!!