Receita de Cup Cake
Autor: Jéssica ♫ | Publicado: 2012-04-22T08:20:00-07:00

Quase todo mundo que eu conheço acha que o cup cake na cozinha é um bicho de sete cabeças, se enganam meu cyber cook's é muito fácil de fazer, é só cumprir tudo o que a receita pedir e dá certo! bjosssssss


Ingredientes. 120 g de manteiga
. 8 ovos. 100 g de iogurte integral. 90 ml de essência de baunilha. 290 g de açúcar. 220 g de farinha de trigo&nbsp;sem fermento. 10 g de fermento em&nbsp;pó. 500 ml de leite. 50 g de amido de milho. 400 g de gordura vegetal. 400 g açúcar de confeiteiro&nbsp;. Corante em gel de cores variadas. Confeitos coloridos a gosto
Modo de preparo1. Em uma tigela, junte a manteiga em temperatura ambiente,&nbsp;2 ovos inteiros em temperatura ambiente, o iogurte e 20 ml de&nbsp;essência de baunilha.&nbsp;

2. Com&nbsp;uma tigela, misture muito bem até incorporar todos os ingredientes.&nbsp;
3. Em outra tigela, junte os ingredientes secos (150 g de&nbsp;açúcar, a farinha de trigo e o fermento) e misture bem. Adicione os ingredientes secos à mistura dos ovos.&nbsp;
4. Ainda com o fouet, misture muito bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.&nbsp;
5. Com um pegador de sorvete, distribua a massa em 12 forminhas, preenchendo metade de sua capacidade.&nbsp;
6. Leve para assar ao forno, preaquecido, a 180 °C durante cerca de 20 minutos.&nbsp;
7. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Reserve.
8. Prepare o recheio: em uma tigela, coloque&nbsp;6 gemas e 140 g de açúcar e mexa. Junte o amido de milho e misture muito bem.&nbsp;
9. Despeje 1/3 de leite fervente em cima da mistura de ovos e mexa&nbsp;bastante&nbsp;com o fouet até obter um creme claro e homogêneo.&nbsp;
10. Passe esse creme pela&nbsp;peneira e, em seguida, acrescente o restante do leite.&nbsp;
11. Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e cozinhar o amido.&nbsp;
12. Retire do fogo, acrescente 40 ml de essência de baunilha e misture bem.&nbsp;
13. Cubra com filme plástico, rente ao creme, para que não forme uma película na superfície. Leve à geladeira até esfriar, mexendo de vez em quando.
14. Prepare a cobertura: na batedeira, bata muito bem a essência de baunilha restante com a gordura vegetal, até formar um creme fofo e branco.&nbsp;
15. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, na velocidade baixa. Aumente a velocidade e bata bem. Se quiser a cobertura colorida, adicione 2 gotas de corante e bata até a mistura ficar homogênea. Se necessário, acrescente mais corante até chegar à cor desejada.&nbsp;
16. Com a ajuda de uma faquinha de ponta, corte o miolo do bolinho em forma de cone.&nbsp;
17. Em seguida, com uma colher, distribua o recheio dentro da cavidade.&nbsp;
18. Corte um pedaço do miolo retirado e tampe o bolinho com ele.&nbsp;
19. Com o saco de confeitar, cubra o cupcake com a cobertura (da cor desejada), partindo da beirada em direção ao centro. Finalize distribuindo os confeitos para decorar.
Dica:&nbsp;nunca use tanto a panela como o fouet de alumínio, pois o creme fica esverdeado. Se a panela for de alumínio, use um fouet de plástico.&nbsp;Você pode substituir a essência de baunilha do recheio por meia fava de baunilha.