Autor: Daniella Romano | Publicado: 2012-12-30T09:36:00-08:00

Um dos grandes ícones da década de 20, o restaurante Alfredo de Roma,&nbsp; aderiu a onda de franquias pelo mundo e Curitiba inaugurou o Alfredo's Gallery Alla Scrofa Roma.




O Alfredo's Gallery é a versão contemporânea do centenário restaurante Alfredo Alla Scrofa - inaugurado em 1907, na Via Alla Scrofa, no coração de Roma, criador do Fettuccine all'Alfredo.




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&nbsp;&nbsp;Quando os proprietários do restaurante Alfredo Alla Scrofa decidiram pela expansão da grife gastronômica, optaram por realizá-la dentro de um conceito moderno. Neste sentido, a palavra 'Gallery' foi acrescentada ao nome original, para fazer essa referência de contemporaneidade e também para ressaltar um dos atrativos do restaurante, que é a galeria de fotos das celebridades que frequentam ou frequentaram o restaurante.

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O fettuccine all'&nbsp;Alfredo&nbsp;é&nbsp; reconhecido como uma obra-prima da cozinha italiano é o prato carro-chefe do restaurante, tanto pelo sabor como pela história de amor por trás do prato, criado no Alfredo Alla Scrofa.

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A base deste fettuccine é manteiga e queijo parmegiano reggiano, ele é cremoso, untuoso e combina divinamente bem com vinho branco no verão, podendo até ser acomanhado por um barbera no inverno. Como estamos em janeiro e hoje está muito quente, para acompanhar&nbsp;o prato, escolhi o vinho&nbsp;Corte Giara Soave, 2011 produzido pela italiana Allegrini, na região do Veneto e feito das uvas garganega e chardonnay,&nbsp;&nbsp;sendo a maioria de garganega. Sua cor é dourada e brilhante, um vinho com um toque bem&nbsp;mineral, notas de flores brancas,&nbsp;melão, pessego e abacaxi e mel.&nbsp;Na boca é sedoso, bom corpo e acidez e um final muito agradável de bala de mel.

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No cardápio do Alfredo os pratos são divididos em três classificações:  tradicionais, gourmands e da estação. Aos tradicionais não cabe explicação, são  aqueles mesmos que consagram a gastronomia italiana de todos os tempos e onde se  encaixa, é claro, o Fettucine Alfredo. Nos gourmands a oportunidade de o chef  criar em cima de sabores, ingredientes e temperos, enquanto os da estação (para  começar, estivo, verão em italiano) permitem a adaptação aos ingredientes e ao  clima de momento


http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&amp;v=1No201HJKXI#t=0s

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Alfredo’s Gallery Alla Scrofa – RomaRua Silveira Peixoto, 765 – 
Água VerdeFone: (41) 3042-4212