Primeiras Papinhas
Autor: MEU FILHO BERNARDO | Publicado: 2011-12-07T05:12:00-08:00

Primeiras&nbsp;Papinhas
PAPINHAS DE FRUTAS
* A ausência de leite (lactose) e açúcar ou mel nas receitas não é mera coincidência.O começo da alimentação complementar é o que há de mais simples!Porém, antes de tudo:* NÃO DEIXE DE AMAMENTAR O BEBÊ DEPOIS QUE INTRODUZIR A ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR.* CASO SEU BEBÊ SE ALIMENTE COM FÓRMULAS ARTIFICIAIS, PODE SER NECESSÁRIA A INTRODUÇÃO DE OUTROS ALIMENTOS E ÁGUA ANTES DE SEIS MESES. CONVERSE COM O PEDIATRA Á RESPEITO.* CUIDADO COM O CONSUMO DE ALIMENTOS CULTIVADOS COM AGROTÓXICOS. SE NÃO TIVER OUTRAS OPÇÕES, ESTERILIZE CORRETAMENTE E RETIRE SEMPRE AS CASCAS.* JAMAIS ADOCE AS&nbsp; PAPINHAS “DOCES”&nbsp; COM MEL, MELADO, AÇÚCAR REFINADO, AÇÚCAR MASCAVO E, MUITO MENOS, ADOÇANTES ARTIFICIAIS.Por quê?Açúcar refinado tem apenas calorias, muitas calorias, e nada de nutrientes. Quem deseja se alimentar adequadamente deve evitá-lo, seja em que idade for.Açúcar mascavo e Melado possuem ferro, cálcio, vitaminas, sais minerais porém, toda sacarose deve ser evitada aos bebês, ao menos até os 2 anos de idade.Mel&nbsp; todo mundo sabe das qualidades, mas não é por isso que deve ser dado aos bebês, muito menos colocado na chupeta para que se acalmem ou aceitem as papinhas. Não vou sequer falar de botulismo, que pode ser problema por contaminação também de outros alimentos enlatados ou mal conservados.Já as FRUTAS possuem&nbsp;FRUTOSE,&nbsp;um tipo de açúcar simples, encontrado também em outros vegetais, como milho e batatas.Ou seja, elas se bastam! São doces por natureza!Se usarmos em conjunto com mais adoçantes de outra espécie, pode acontecer de fornecermos mais glicose do que o organismo do bebê necessita, e consegue metabolizar.Quanto aos adoçantes artificiais (sacarina sódica, ciclamato, etc.), não dê ao seu bebê em hipótese alguma, nem mesmo se estiver entre os ingredientes de algum produto.Bem, vamos lá!Escolha a fruta do dia: Maçã, Pêra, Banana prata, nanica madura, banana maçã (que prende os intestinos), Mamão,&nbsp; Manga, Melão…
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PRIMEIRA FASEReceita AConforme a fruta escolhida, corte ao meio.Raspe com a ponta de uma colher. Dê ao bebê com colher de material flexível. Evite colocar metal em sua boca, pois isso pode provocar rejeição, confundindo, parecendo que é pela fruta.Frutas não raspáveis como BANANA, amasse com garfo até retirar os grumos todos. Ou passe na PENEIRA.Receita BQuer uma papinha com consistência igual a dos potinhos, sem aquela durabilidade duvidosa?Basta utilizar uma&nbsp;PENEIRA, sempre que desejar. Geralmente, os bebês aprovam, parece que o sabor da papinha fica melhor.Receita CCozinhar a fruta para que a aceitação seja mais rápida?Em termos.Pode cozinhar, sim, levando em consideração a perda de nutrientes que pode ocorrer durante o cozimento.Se for em água, por vários minutos, como vejo em receitas veiculadas pela internet, evite!O cozimento em água destrói vitaminas e sais minerais das frutas, especialmente a&nbsp;Vitamina C, tão importante para o bebê (ainda mais quando amamentado artificialmente).Como fazer:Lave bem a fruta.Se for orgânica, coloque para cozinhar no vapor com casca e tudo.Se for fruta cultivada convencionalmente (com agrotóxicos e tudo o mais),&nbsp; esterilize corretamente e retire a casca.Deixe por 3 a 5 minutos.Se não tiver uma&nbsp;PANELA À VAPOR,&nbsp;o truque para substituí-la é bem simples:Coloque o escorredor de macarrão sobre a boca de uma panela, de forma que os furinhos fiquem todos para dentro da panela.Coloque água na panela, o escorredor por cima, e a fruta dentro.Prontinho!SEGUNDA FASEDepois da certeza de que as frutas estão caindo bem, não houve reação alérgica a qualquer delas, ou prisão de ventre, cólicas, gases, pode começar a misturar as frutas.Caso perceba que algo não vai bem após a ingestão de alguma fruta, deixe para dar após alguns meses. E observe sempre.Misturas que agradam:A banana é o coringa. Como serve para adoçar, pode fazer:Abacate com banana nanica maduraMamão com banana nanica maduraMaçã com bananaMaçã com mangaKiwi com melãoManga com laranja limaManga com bananaPasse na peneira ou amasse, peneire e misture.TERCEIRA FASE:Já é possível incrementar mais as receitas da papinha, e fazer cremes de frutas com outros ingredientes, deixando em consistência de mingau, mousse ou aqueles flans industrializados.O&nbsp;inhame&nbsp;é excelente para a saúde, reduz a acidez de sucos cítricos, além de deixar um gosto especial em cremes, vitaminas e outras receitas (como a do molho branco sem lactose, para macarrão).Algumas pessoas chamam o inhame cozido batido com água de “leite”.É uma bebida agradável ao paladar, e serve para substituir o tradicional em receitas de bolos, bolinhos, etc. Mas essa é conversa para outro post.Para engrossar os cremes, deixando com textura de mingau ou mousse, pode utilizar ainda mandioca, batata-doce, arroz, ou outros&nbsp;substitutos ás farinhas industrializadas.* Sementes como linhaça ou gergelim utilize apenas se já tiver o hábito, do contrário, apenas nas receitas para crianças maiores de 1 ano.Caso pense em introduzir esses alimentos nas refeições do seu bebê, procure orientação sobre quantidades permitidas ao dia.Tem também&nbsp;&nbsp;KEFIR E IOGURTE NATURAL,&nbsp;que podem começar a ser utilizados em misturas agradáveis, batidos com as mais variadas frutas, sem a necessidade de corantes, acidulantes, adoçantes, conservantes…Papinha de batata-doce c/ bananaCozinhe o inhame e a batata-doce.Amasse misturando com uma banana, mexendo bem até formar um creme.Opcional: acrescente sementes de gergelim hidratadas (deixe de molho por cerca de 2 horas antes de utilizar).Não dê gergelim a seu bebê até que tenha mais de 1 ano.Se der antes dessa idade, certifique-se primeiro de que não haverá reação. Dê de início em quantidades bem pequenas (cerca de 1/4 de colher de café).Papinha de inhame c/ manga e gergelim2 inhames pequenos1/2 manga.1 colher de café de gergelim hidratado (opcional)Bata o inhame com o gergelim&nbsp;no liquidificador até virar um creme.Para bebês que estão começando, bata a manga junto até ficar em consistência de mingau.Para bebês maiores, que mastigam bem pedacinhos, misture o inhame o gergelim batidos com a&nbsp;manga picada em pedaços pequenos.Papinha de Manga c/ banana, aveia e linhaça1/4 manga média1/4 banana madura1/2 colher sopa&nbsp;de aveia em flocos1/4 colher café de linhaça hidratada&nbsp;(opcional)Amasse a banana e misture com a aveia., Bata a manga com a aveia e a&nbsp;linhaça até formar um&nbsp;creme, depois&nbsp;misture com a banana amassada.Papinha de banana c/ iogurte30 ml de iogurte&nbsp;natural&nbsp;caseiro1/2 banana em pedaçosAmasse a banana e misture com o iogurte ás colheradas.Pode colocar cacau em pó para dar mais sabor.Outras frutas podem ser usadas para misturar com o iogurte fazendo papinha de iogurte com&nbsp;mamão, papinha de iogurte com morangos (orgânicos, de preferência),&nbsp; iogurte com manga, iogurte com caqui, etc.Papinha de inhame c/ banana e chocolate1 inhame cozido1/2 banana madura1/4 colher de cacau ou achocolatado sem leiteFaça um purê do inhame, utilizando água para amassar. Misture com o cacau e a banana amassada ou peneirada.Papinha de arroz c/ chocolate (parece flan)1/2 xícara de arroz integral ou comum cozido até virar papa (2 xicaras de água para uma de arroz), sem sal e temperos1 banana madura (para adoçar)1 ou 2 colheres de cacau ou achocolatadoágua aos poucos1 colher linhaça hidratada (opcional)Coloque primeiro a banana, depois o arroz.Acrescente água aos poucos e o cacau.Bata o arroz com a banana por cerca de&nbsp;3 minutos, até perder todos os grumos.&nbsp; Depois acrescente os outros ingredientes. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Fica em consistência de mingau.Papinha de aveia c/ bananaFaça um mingau de aveia c/ água2 colheres aveia&nbsp; para 1 copo de águaAmasse uma banana ou raspe outra fruta no prato.Reserve.Misture o mingau quando estiver pronto.Pode colocar&nbsp;cacau&nbsp;para dar um sabor de chocolate, misturado com banana ele perde o gosto amargo.Mousse de inhame com ameixa2 (chá) de ameixa seca cozidas com canela2 (chá) de inhame cozidos e amassadosColoque os ingredientes no liquidificador e bata bem.Pode usar também maçã ou banana.Papinha de Abacaxi com inhame1 copo de abacaxi em cubos médios1 inhameBata o abacaxi com o inhame até formar um creme.Papinha de iogurte com Manga e banana1 manga cortada em cubos grandes1/2 banana1/2 copo de iogurte naturalBata o iogurte com a manga. Amasse bem a banana e misture tudoSe quiser consistência de mousse battodos os ingredientescom 1 inhame cozido.Papinha de banana com morangos1 banana em rodelas1 / 2 xícara de morangosBata bem. Prontinho!Papinha de maçã com banana e kefir1&nbsp; banana amassada1/2 xicara de purê de maçã (cozinhe á vapor , depois peneire)25ml de kefirMisture tudo. Prontinho!Papinha de maçã com banana e iogurte1&nbsp; banana amassada1/2 xicara de purê de maçã (cozinhe á vapor , depois peneire)25ml de iogurteMisture tudo. Prontinho!Papinha creme de milho1 xícara de milho verde debulhado cozido.2 colheres de sopa de&nbsp;fubá100ml águaBata o milho com a água. Coe. Dissolva o fubá nesse suco e leve ao fogo. Mexa até formar um mingau. Polvilhe canela.Se achar que está “sem graça”, amasse meia banana nanica em um prato, e misture com uma parte pequena do mingau.Polentinha/ angu3 colheres de sopa de fubá250ml&nbsp;de leite de arroz c/ baunilha**Amasse uma banana no prato até virar pasta. Misture com o angu ainda quente.** Procure baunilha em fava.&nbsp; Não utilize a baunilha engarrafada.Papinha de fubá com leite de coco(Polentinha com leite de coco)Faça o leite de coco caseiro (não utilize o da garrafinha, que contém aditivos prejudiciais para o seu bebê).Leve ao fogo 100ml do leite com 2 colheres de fubá(peneirado), até engrossar.****
“LEITES” VEGETAISNa verdade, o dito popular acabou fixando as bebidas feitas com vegetais como “leite”. Leite porque alimenta, e pronto.Muita gente acha que as receitas são da Sônia Hirsch, que as popularizou através de seu excelente trabalho como escritora de alimentação saudável (e natural),&nbsp; ou exclusivas da história dos vegetarianos. Mas, na verdade, seu berço é a macrobiótica.Tomei conhecimento do leite de arroz lendo o livro de um médico alemão, que o recomendava como excelente para fortalecer o aparelho digestivo. Ele citava a medicina chinesa, de onde sempre vem muita coisa boa, e a macrobiótica.Anos depois, após constatar que minha filha acumulava problemas de saúde ao tomar fórmula láctea, nan, comecei a procurar substitutos ao leite de vaca. Lembrei do leite de arroz. Foi o que ela melhor aceitava, e ficava sossegada.O leite de grãos eu achava forte, depois soube que pode causar um desequilíbrio de nutrientes por conter muitos fitatos. Deixei para quando ela estivesse maior, e os de gergelim e de castanhas conheci em um tópico do orkut.Tem ainda quem faça “leite de inhame” , de canjica, etc.Leite de Gergelim2 xícaras de água4 CS sementes de gergelimDeixe as sementes de molho na água por mais ou menos 3 horas. No liquidificador, bata por 3 minutos. Coe. Dá para usar tb sementes de girassol sem as cascas.Leite de Castanhas1/2 litro de água fervendo3 castanhas-do-pará2 colheres de sopa de aveia em flocos1 pitada de salJunte todos os ingredientes. Deixe de molho por uma hora. Bata tudo no liquidificador e coe.Leite de arroz1 xícara de arroz cru lavado2 xícaras de águaDeixar de molho por 4 horas, bater por 2 minutos no liquidificador.Leite de cocoLimpe 2 cocos médios.Retire a polpa.Pique e bata no processador ou liquidificador, com pouca água do próprio coco.Transfira para um pano fino (tipo tule), ou uma peneira extrafina.Esprema para tirar todo o seu leite.ouColoque o bagaço do coco em uma vasilha. Misture com água. Deixe de molho por 30 minutos. A seguir, despeje em um pano ou coador. Esprema bem, obtendo o leite.Leite de orchata de chufaPor recomendação da pediatra, a Karenina começou a dar leite de orchata pra sua filha, ainda bebê. No blog ela conta como foi essa experiência, muito bem-sucedida!