Caldo de Carne
Autor: Lili | Publicado: 2012-01-29T19:53:00-02:00






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<!--[endif]-->Ingredientes

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<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->400 grama(s) de músculo cortado em cubos médios

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<!--[endif]-->400 grama(s) de fettuccini (seco ou fresco)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->3 unidade(s) de mandioquinha pequena (cortada em cubos)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 unidade(s) de cenoura (cortada em cubos)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->120 grama(s) de vagem (picada)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->120 grama(s) de quiabo picado

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 unidade(s) tomates concassées (sem pele e sem sementes, cortados em
cubos)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 punhado(s) de agrião

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 unidade(s) de cebola bem picada

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->4 unidade(s) de dentes de alho bem picados

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Cebolinha bem picada a gosto

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Salsinha bem picada a gosto

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Azeite de oliva a gosto

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->200 mililitro (ml) de água

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->3 xícara(s) de chá de caldo de carne*

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Sal a gosto


Modo de preparo


Tempere a carne com sal.
Despeje um pouco de azeite em uma panela de pressão e deixe esquentar bem. Acrescente
a carne e deixe os cubos dourarem em fogo bem alto. Adicione, também, a cebola
e o alho.

Quando os cubos estiverem bem dourados de todos os lados, acrescente 200 ml de
água e o caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por uns 15
minutos.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela com cuidado. Transfira a
carne e o caldo para uma panela maior.

Acrescente a mandioquinha, a cenoura e a vagem e cozinhe por mais ou menos
cinco minutos. Vá adicionando mais água conforme a necessidade.

Adicione o tomate concassée, o quiabo e o fettuccine cru. Deixe cozinhando até
a massa ficar "al dente" ((cozido mas firme, não muito mole), ).
Adicione o agrião e acerte o sal.

Apague o fogo, coloque a salsinha e a cebolinha e sirva em uma panela bem
bonita. Bom apetite!

recomenda –se preparar um caldo de carne caseiro. Se faltar tempo, substitua
por dois tabletes de caldo pronto.

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