Chácara dos Cordeiros: Cultura Alimentar
Autor: Chácara dos Cordeiros | Publicado: 2013-08-02T10:35:00-07:00

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Marina Ramos Plastino

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; O povoado da
Chácara dos Cordeiros possui uma densidade demográfica pequena, com extensão
territorial imensa e condições de cultivo para os mais diversos tipos de
vegetais. É uma terra bastante explorada na lavoura desde meados do século XIX
e ainda antes, conforme indícios arqueológicos na região. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Não há
registros de atividade científica anterior ao ano de 2009, neste povoado. Neste
ano, ocorreu o inicio de um processo complexo e sofisticado requer, do
profissional, um desejo ardente e longanimidade; deve obter o máximo de
independência político-partidária, para não comprometer o processo que não
pára, por causa de um partido. A mobilização sócio-comunitária é tarefa
estafante que exige muito esforço físico, com caminhadas por estradas
empoeiradas e sujeitos a encontrar onça e cobras. É preciso um espírito com
gosto pelo ambiente em desenvolvimento. Aqui, as dificuldades são minimizadas
pela população,&nbsp; hospitaleira e educada,
que contribuí o bastante no empreendimento de pesquisa social. 

A região vem pouco a pouco sofrendo
mudanças nos costumes e tradições locais, seja na alimentação, na indumentária,
e no estilo de vida. Desde 2009 existem atividades científicas na
região, mais especificamente de bioantropologia, com investigações etnológicas.
Os registros apontam aspectos curiosos da linguagem e dos costumes, seja no
trabalho, na religião, política e filosofia de vida. A questão de gênero é
notável com claros indicativos de traços antigos nos costumes da população, com
assimilação de outros modos de vida, dos tempos modernos. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Desde 2011,
a OSCIP CM, encampa os Negócios Sociais, desde projetos de captação de recursos
em sites de patrocínio ou em propostas de atividades sustentáveis de floresta
plantada e permacultura. Foi um convite honroso feito por Maria, esposa do
Chico, da família Cordeiro. Uma ideia antiga, com planos de melhoria para o
povoado. Desde&nbsp; o início dessas
atividades, ocorreram muitas mudanças. Foram feitas diferentes tentativas de
aglutinar o maior número de pessoas em torno da causa. Sem dúvida, o período
que se encontra a comunidade influenciada por tantas e diferentes correntes
ideológicas, pode-se esperar inovações diversas; a moto no lugar do cavalo, o
trator no lugar do arado e da enxada, a motosserra no lugar do machado, etc. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; As
diretrizes do Projeto Meio Ambiente e Saúde são um ponto de vista diferenciado
do que amplamente está em voga e contraria alguns movimentos. Estamos todos
preocupados com uso excessivo de produtos químicos cancerígenos. Navegamos
contra a maré com o objetivo explícito de defender a qualidade de vida, com
Mecanismos de Desenvolvimento Limpo. Cultura Alimentar é apenas uma chamada com
apelos românticos para relembrar os velhos tempos da infância de muitos dos
moradores. Obviamente, a qualidade nutritiva de muitos dos vegetais-hortaliças
foi considerada. Fizemos essa tentativa de despertar a população para o uso de
algumas plantas que nascem na região; beldroega, caruru-de-porco, assa-peixe,
umbigo de bananeira, samambaia, etc.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Antigamente
as pessoas faziam piqueniques, contavam ‘causo’, esquentando os pés do
borralho. Não faz muito tempo, aqui em Belo Vale as pessoas não tinham luz, e
dormiam cedo, mas antes se reuniam ao redor do fogão de lenha, para ouvir
estórias de um parente. Não é preciso romper com a modernidade para se
aproveitar dessas deliciosas tradições que fazem muito bem para as famílias. No
lugar da fofoca na beira de cerca, os encontros festivos de ‘contadores de
causo’, e pouco a pouco diminuir o excessivo uso da televisão, como
entretenimento. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; O propósito
de fazer um encontro para degustar alguns pratos, também serve para desenvolver
boas e amistosas relações entre as pessoas, promovendo o afeto e cooperação.
Quando nos encontramos para elaborar uma quitanda, trocar receitas de quitutes,
também troca-se afeto e espalha-se energia positiva. Não podemos ficar cegos
com o desenrolar dos acontecimentos. Temos que restabelecer a ordem e resgatar
a vocação histórica, para compreendermos profundamente os acontecimentos do
passado. 



A fim de esclarecer o significado
desta postagem, com o título referente a um acontecimento, também é trazer para
o alto, o despertar de uma nova mentalidade daqueles que tentam a todo custo
exercer boas influências no povoado da Chácara dos Cordeiros, ou quaisquer
outros povoados da cidade de Belo Vale. Quando alguma liderança, ingenuamente,
tenta trazer para a região costumes que não são uma melhoria para ela, mas
apenas algo diferente, está malvadamente destruindo a ‘galinha dos ovos de
ouro’. Não basta ir ao SEBRAE buscar orientação, não é suficiente imitar as
meninas de Noiva do Cordeiro. É preciso respeitar o que está no cerne da
cultura local. Com isto, podemos atestar que nomes de família não representam
nada, se a pessoa estiver ignorando o conteúdo latente do que deve ser
promovido na região – Desenvolvimento
Cultural de Maneira Limpa. 

Quem seria tonto de gastar R$
26.000,00 na contratação de um músico, somente famoso, apenas famoso, para
dublar-se durante vinte minutos? Será que não existem na região talentos
interessantes para ser&nbsp; promovidos? Isto
é gasto imenso e esnobe. Pior ainda, se o consumo dessa tal riqueza for para,
falsamente, promover a adoração. Não cremos que os religiosos inteligentes e
sinceros que realmente praticam com devoção sua religião, estejam de acordo.
Nenhum fiel cristão, e seja qual for a religião monoteísta, consumiria tanto
para o deleite mundano enquanto causa vergonha nos seus atos de caridade
diária. O gasto imenso combinado com filantropia é algo curioso, compreensível,
mas questionável. Entre outras coisas, estamos falando do grau de
desenvolvimento cultural daqueles que se vangloriam de possuir o título de
liderança comunitária. 

Por outro lado, o ato simples de
encontrar pessoas para discutir sobre alimentos e degustar alguns pratos
deliciosos, tais como caruru de porco, umbigo de bananeira, angu, fava,
assa-peixe, beldroega, acelga, samambaia, etc., é algo simples com objetivos
puros de conexão entre as pessoas da região. Nesses encontros podemos convidar
os amigos, de qualquer origem racial, para conversar calmamente sobre os seus
costumes. Foi o que aconteceu, no encontro realizado e promovido pela família
do senhor Gentil e Lúcia. Um dos cozinheiros foi o professor Karl (cáu), um
judeu de origem sefaradi, hoje, um cientista que estava entre nós. Ele ficou
eufórico e feliz, por deixarem que ele fosse cozinhar. Comemos bem, e com
requinte foi-nos servido um bom vinho, além de uma sobremesa de sorvete de
mandioca. Diga-se de passagem, da excelente colheita do amigo Ataíde, que
também foi o responsável pelo caruru-de-porco. Uma noite sublime entre amigos. 

É nossa intenção apresentar a
natureza local e o desenvolvimento regional, como algo perfeitamente compatível.
A cultura, pelo menos em certo momento, apresenta-se como uma expansão da
natureza. Um acréscimo àquilo que já existe em estado natural. Quando falamos
em cultura, queremos mostrar que o homem, esta criatura inteligente, possui
muitos conhecimentos e procura perfeição, não se contenta com o mundo em seu
estado bruto. Ele, então, responde a um apelo interior de criatividade, no
sentido de transformar o mundo. Cultura é justamente o mundo transformado pelo
homem, e esperamos que seja para melhor. O que nos remonta aos estudos das
tecnologias apropriadas, sem negligenciar sobre assuntos relevantes da saúde
física e mental da população local. Combinando
tudo isso com ética, etiqueta e estética.

v&nbsp;
Bióloga
CrBio

Estudiosa de Bioantropologia

Gestora de Sustentabilidade da OSCIP CM