CUPCAKE
Autor: Débora Marchi | Publicado: 2011-09-17T01:21:00-03:00










Quem não se encantou com os maravilhosos cupcakes da Magnolia Bakery devorados pela colunista Carrie Bradshaw da série Sex and the City? 

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Eu, particularmente conheci essa delícia saracutiando os sites sobre casamento (adoro!!!) especialmente sites americanos (com tradutor google a globalização é possível!! rs)



Daí não teve outra, comecei a pesquisar, mas não encontrava nada por aqui para me aventurar nesta nova paixão...até que de uma hora pra outra...voilá...a febre tomou conta aqui no Brasil! Graças a Deus!









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Lógico que estas maravilhas não foram minhas criações, ainda chego lá...mas a inspiração serviu para eu arriscar e testar, afinal a gente só sabe se é capaz se mergulhar na farinha e tentar:



&nbsp;Não saiu assim uma perfeição....mas o sabor...garanto que estava ótimo!!!

A familia aprovou.



De quebra aproveitei meu momento americanizado e fiz alguns cookies.






Ingredientes: 

1 1/2 xícara
de açúcar
300g de manteiga amolecida (eu usei 200g) ahhh, e manteiga sem sal
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (depois de várias tentativas eu cortei o bicarbonato da minha receita, pois assava e quando tirava do forno o bichinho murchava todinho!!! Depois da mudança, deu certo!)



Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média)
para ir aquecendo.


 

Modo de fazer:

&nbsp;Prepare a massa:&nbsp; Bata
na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso,
depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e
bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem
misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por último,
para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o
fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno. 



&nbsp;Para
fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente
para cada receita básica de cupcake. 


Se
quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto&nbsp;com as frutas secas. 
O
chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro. 
Para o
cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite
de coco. 
Ao usar
frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar. 
Para o
cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima. 


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DICA: Ao juntar os ingredientes,
desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras. 

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Asse
os cupcakes:
Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da
metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando
assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do
fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se
assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

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DICAS: Verifique se os cupcakes estão
bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está
pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais
alguns minutos. 

Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão assando. Isso
pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa.
Portanto evite abrir o fôrno antes de 10 minutos. (vai por mim...não abra MESMO!)

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Sugestão de ingredientes para variar: 


Chocolate em
pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)

Chocolate granulado

Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)

Ameixas secas picadas

Cerejas secas picadas ou inteiras

Passas de uvas

Suco e raspas de 1 limão grande










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Espero que tenham gostado, em breve colocarei mais receitinhas testadas e aprovadas.

Bjkas!