Torta de funeral (Mince Meat Pie)
Autor: Cabelo | Publicado: 2011-11-20T23:43:00-02:00

    Mince meat pie by 3gramas 


Funeral Pie (Mince Meat Pie) originalmente era uma torta servida velórios, pelos Amish (grupo religioso estadunidense). Porem esta receita acabou se difundindo pelos EUA e hoje é muito comum, tendo inclusive muitas adaptações. Procurei ser o mais autentico ao tradicional, ao original.

Esta receita apesar de muito simples ganha 2 cabelos na escala de dificuldade, pois lidar com maças é sempre complicado para os não iniciados (a escala vai de 0 a 5 cabelos).

Ingredientes:

Crosta (maça)
Farinha de trigo - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 300g
Sal - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -1 colher de cafe
Açúcar - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 colher de sopa
Manteiga - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -200g
Água gelada - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -60ml
Recheio (recheio)
Uva passas - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 300g
Suco de laranja - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -200g
Zest de laranja - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - de uma laranja, +- uma colher de chá
Açúcar - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -3 colheres de sopa
Maisena - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2 colheres de sopa
Pimenta dedo de Moça (ou da Jamaica) - - - - - - 1 colher de chá (picado)
Noz-moscada - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -1 colher de chá
Suco de limão - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -1 unidade
Nozes (ou castanha do Brasil)- - - - - - - - - - - - -100g

Preparo:
começando&nbsp;pela&nbsp;Crosta (maça):
&nbsp;Adicione o trigo (300g)
&nbsp;uma colher de cafe de sal
&nbsp;adicione a manteiga.
&nbsp;sove a maça ate ele ficar liza e omogenia.

&nbsp;adicione a&nbsp;água&nbsp;gelada (60ml)
&nbsp;sove a maça novamente (ela fica&nbsp;grudenta&nbsp;e estranha no começo, mas continue sovando que fica legal)

coloque as 300g de uvas passas em uma&nbsp;panela&nbsp;(eu usei duas corres, mas de uma cor&nbsp;só&nbsp;basta).Existe um&nbsp;instrumento&nbsp;chamado de zester, mas como&nbsp;você&nbsp;com&nbsp;certeza não tem um, vamos aprender como&nbsp;improvisar! Basta ralar suavemente a casca da laranja. Suavemente, pois a parte branca abaixo da parte colorida é&nbsp;estre mamente&nbsp;amarga.
&nbsp;Aproveite todo o suco da laranja.
&nbsp;use o suco do limão&nbsp;também.
&nbsp; Adicione o açúcar&nbsp;mistura.
&nbsp;Rale a noz moscada (também&nbsp;é vendido em pó)
&nbsp;Pique apenas a pontinha da pimenta dedo de moça, não use as sementes e nem a parte branca interna, pois ela são muito ardidas. E a ideia dar&nbsp;só&nbsp;um tempero, uma picância muito leve.
se&nbsp;você&nbsp;já&nbsp;esta acostuma com a pimenta coloque um pouco mais.&nbsp;cozinhe por 2 minuto depois que estiver fervendo.
obs: deve&nbsp;existir&nbsp;liquido, mesmo que pouco, se não houver coloque mais laranja ou ate mesmo&nbsp;água.
Misture a maisena com água (o minimo de&nbsp;água&nbsp;possível). Por estar previamente misturada com&nbsp;água,&nbsp;não&nbsp;vai empelotar.
Basta ferver por mais 1 ou 2 minutos ate&nbsp;engrossar. Então desligue o fogo e reserve.
&nbsp;Pique as nozes (ou equivalentes) em pedaço grandes.
&nbsp;misture a ao recheio.
&nbsp;separe a maça em duas partes, não iguais (uma pode ter o dobro do tamanho da segunda)
&nbsp;Forre o fundo de uma&nbsp;assadeira&nbsp;com a maior parte. Basta&nbsp;pressionar-la contra a forma. a maça tem manteiga o bastante para não grudar na assadeira.
Lembre de moldar&nbsp;também&nbsp;uma borda, nas laterais.
&nbsp;coloque o recheio dentro da maça.
&nbsp;com o restante da maça use para cobrir a torta.
&nbsp; &nbsp; Leve para assar por 30 mim a 170º.


Decoração (sugestões):
Existe muitas&nbsp;possibilidades, eu recomendo&nbsp;substituir&nbsp;a cobertura simples mor uma grade vazada.
Abra a maça reservada para a cobertura e a corte em fitas(tiras)

Obs: estou fazendo a grade por sima da cobertura, mas isso é apenas um exemplo.
A explicação é&nbsp;difícil, portanto preste atenção: cada fita sera numerada de acordo com a ordem a ser colocadas sobre a torta.
@A primeira fita a ser colocada na torta sera a primeira, a segunda a segunda, a terceira sera a terceira e assim por diante
-as fitas de&nbsp;números&nbsp;impar serão colocadas no sentido&nbsp;horizontal.
-as fitas de&nbsp;números&nbsp;pares no sentido vertical
*as fitas&nbsp;horizontal&nbsp;(impares) serão colocadas umas paralelas as outras, cada uma colocada um pouco a baixa da&nbsp;anterior.
*as fitas verticais (pares)&nbsp;igualmente&nbsp;paralelas as outras fitas pares, cada qual um pouco a direita a anterior.
Obs2: a explicação não é perfeita, mas acredito da ser o bastante. qualquer duvida entre en contato pelos&nbsp;comentários&nbsp;ou e-mail.
este é o exemplo original.
esta é outra torta que fiz,&nbsp;só&nbsp;para exemplificar melhor.
Obs3: para esconder as imperfeições nas laterais (borda) basta passar uma ultima fita&nbsp;cobrindo&nbsp;a borda.

outra coisa muito comum é marcar com um garfo as laterias, criando um novo padrão&nbsp;interessante.
Alem de bonito é uma delicia&nbsp;também. É gostoso quente e&nbsp;também&nbsp;frio (geladeira), se for servido quente combina bem com sorvete neutros (ex: creme, morango, baunilha etc)

É isso ai, tire uma foto do resultado. E mande para nos no 3gramas@gmail.com