E por falar em finger food…
Autor: Cinthia Arena | Publicado: 2012-06-27T14:17:00-07:00




Ha algumas semanas postei na pagina - Textos Interessantes - um
texto sobre finger foods, aquelas coisinhas lindas cheias de sabor que viraram
mania nas festas de casamento, aniversario e coqueteis que, por sua praticidade
e elegancia, cairam no&nbsp; paladar inclusive
das pessoas mais requintadas. Entao, trabalhando aqui na Italia, eu vi alguns
tipos servidos tambem em casamentos, mas duas receitas em especial, me chamaram
a atencao pela beleza e praticidade, alem do sabor, e claro.





A qualidade das fotos nao
esta boa porque o casamento
estava acontecendo no momento
das fotos... ou
vice &nbsp;versa...




Caprese Diferente (15 porcoes)






3 tomates sem pele

150 gramas de cream cheese

150 gramas de ricota ou requeijao
cremoso

Sal e pimenta a gosto

Folhas de manjericao



Meia folha de gelatina sem sabor
dissolvida e amassada – a ideia da gelatina e para deixar firme sem endurecer.&nbsp;





Amasse os tomates e passe por uma
peneira – a receita original e feita passando por um moedor de carnes, mas nem
todo mundo dispoe de um em casa – depois acrescente a gelatina ao molho de
tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque em copinhos transparentes. Leve
a geladeira ate ficar firme. Aproximadamente 1h.





Misture os queijos. Com a ricota fica
mais firme e light, com o requeijao mais cremoso e gordo. A consistencia deve
ser de uma pasta cremosa. Tempere com sal e coloque por cima do molho de tomate
que ja deve estar firme. Decore com uma folhinha de manjericao e mantenha na
geladeira ate a hora de servir .



E uma receita pratica, leve e
fresca. Ideal para o verao e para ajudar a manter a forma!





Fantasia de Verduras Cruas (15
porcoes)



2 Cenouras cortadas em tiras

4 aipos

1 Pimentao vermelho em tiras

1 Pimentao amarelo em tiras

1 pepino grande ou 2 pequenos (sem &nbsp;o miolo)

Rabanetes cortados em 4 (calcule 1/4 para cada porcao)

Salsao cortado em tiras

Aqui se usa tambem o Finnochio (le-se finoquio) que e a erva doce fresca, como no Brasil nao temos essa facilidade... fica na imaginacao.




acho que essa foto nao esta
assim tao boa! :P&nbsp;


para o creme base

Cream cheese

Iogurte natural, creme de leite ou requeijao cremoso



Esse finger food e interessante
porque na verdade voce pode fazer com qualquer tipo de verdura que se come crua
e vai bem com queijo. Corta todas as verduras em comprimento do dobro do
tamanho do copo onde vai ser servido com espessura de aproximadamente 1 cm.



Faca um creme de queijo com cream
cheese e iogurte natural se quiser mais light ou crème de leite se quiser mais
consistente e gordo. Pode usar tambem requeijao cremoso ou ricota. Os queijos
que voce misturar devem ser cremosos para fazer um creme que sera a base do
finger food. A sua escolha. Misture e tempere com sal e pimtenta a gosto. Se desejar
pode acrescentar tambem uma mistura de ervas trituradas (cebolinha, salsinha,
coentro, alecrim, enfim as ervas que te agradam) e juntar ao creme de queijo.


Esses copinhos sao de vidro,
mas os de plastico transparentes
ficam bem legais.





nao e fofo?&nbsp;


Colocar a mistura de queijo em um
saco plastico ou saco de confeiteiro e cortar o bico. Forrar o fundo do copo com uma espessura de 1,5 a
2cm&nbsp; do creme. Dispor as verduras
cortadas dentro do copo. Normalmente cenoura e aipo se colocam duas fatias e
as outras apenas uma. Colocar um quarto do nabo. E para decorar usar uma
reducao de azeite balsamico ou um pouco de shoyo.



Esse tambem e um finger food
fresco e light, super colorido que fica otimo para servir como entrada em uma reuniao
de amigos ou numa festa.



E como sempre, qualquer duvida,
enviem emails.

beijos



Dica se quiser cortar as verduras antes e montar depois, coloque-as numa vasilha com agua e gelo por alguns minutos, assim elas permanecem crocantes e firmes.&nbsp;