Banoffee Pie
Autor: Eliane, Cynthia e participações especiais | Publicado: 2012-09-07T21:05:00-03:00

Uma simples tortinha de banana que acabou dando trabalho.Fiz a massa e me entusiasmei tanto que ficou muito muito fina, tão fina que virou um farelo com gosto de biscoito. A segunda tentativa deu certo mas fica o aviso: não se entusiasme ao abrir a massa..deve ter a espessura de pelo menos 0,5 cm..ah..e a quantidade da receita é suficiente apenas para a base, não consegui fazer os lados de jeito nenhum!

Massa:







2 colheres de sopa de cacau em pó&nbsp;
1 xc de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar refinado
3/4 xc de manteiga sem sal, gelada cortada em cubinhos
1 gema
1 colher de sopa de água fria&nbsp;

Recheio:

1/2 xc de manteiga sem sal&nbsp;
3 colheres de sopa de açúcar mascavo&nbsp;
1 lata de leite condensado&nbsp;
1/2 xc  de leite&nbsp;
&nbsp;200 g de banana sem casca&nbsp;
Sumo de 1 limão

Cobertura:&nbsp;


300 ml de creme de leite fresco (bem gelado)&nbsp;
2 colheres de sopa (30g) de açúcar refinado&nbsp;
Raspas de chocolate meio amargo&nbsp;

&nbsp;Modo de fazer:&nbsp;




Unte  e forre com papel vegetal uma forma pequena, redonda e de preferência de fundo removível mas como eu não tenho esta forma fiz numa comum e deu certo.&nbsp;
Coloque os ingredientes secos em uma tigela junto com os cubinhos de manteiga e vai transformando tudo numa farofinha com os dedos mesmo ou então use um processador.&nbsp;
Junte a gema diluída na água e misture. ( a gema deve ser misturada a 1 colher de sopa de água e passada por uma peneira).
Forme uma bola,envolva a massa num pedaço de plástico filme e leve a geladeira por 30 minutos
Em uma superfície limpa, coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra  com um rolo até que fique com espessura de 0,5 cm.(CUIDADO!)&nbsp;
Feito isso, leve novamente para geladeira por 15 minutos.&nbsp;
Preaqueça o forno a 180º C.&nbsp;
Retire a folha de papel superior, vire a massa na forma, e ajeite.
Retire a outra folha de papel e fure o fundo da massa com um garfo (para que a massa não infle no cozimento).
Asse por cerca de 15-20 minutos.&nbsp;
Retire a massa do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Reserve.&nbsp;

&nbsp;Creme:


Misture a manteiga e o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter.
Deixe ferver sem parar de mexer, até que esteja dourado.
Junte o leite condensado e o leite, mexendo sempre. Deixe ferver - continue mexendo até ficar um creme espesso (tipo brigadeiro mole). Fica muito parecido com doce de leite só que mais gostoso, o açúcar mascavo desmancha todo e fica um creme homogêneo e uniforme.
Desligue o fogo e continue mexendo mais um pouco.
Pegue a massa da torta assada e passe uma camada bem fina do creme no fundo da torta.
Coloque então as rodelas de banana e despeje o restante do creme. Com auxilio de uma colher distribua bem o creme preenchendo todos os espaços entre as rodelas de banana.
Leve para geladeira por cerca de 30 minutos.

&nbsp;Cobertura:


Bata o creme de leite com o açúcar até estarem firmes e coloque sobre o creme.
Decore com as raspas de chocolate.
Leve mais uma vez para geladeira por 3 horas antes de servir.
Para fazer o chantilly é recomendável que se deixe as pás e a bacia da batedeira um pouco na geladeira para que o creme não desande.


Link da receita original:
http://emamaocomacucar.blogspot.com.br/