Massa básica para cupcake
Autor: Receitas Toledo | Publicado: 2016-02-09T04:35:00-08:00

*MASSA  BÁSICA  PARA CUPCAKES DIVERSOS*   Ingredientes para receita básica:  1 1/2 xícara (chá) de açúcar 300g de manteiga amolecida 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 10 gotas de extrato de baunilha 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 colher (café) de bicarbonato de sódio  Algumas sugestões de ingredientes para variar:  Chocolate granulado Chocolate em mini gotas Granulado colorido Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum) Ameixas secas picadas Cerejas picadas ou inteiras Frutas cristalizadas Uvas passas Nozes/ castanhas/ avelãs/ amêndoas, amendoim/ pistache Biscoito Negresco picado (só a parte preta) ou outro biscoito de chocolate Suco e raspas de 1 limão grande Canela 
 Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com
 o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre 
batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois 
acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois 
junte o leite e bata até ficar bem homogêneo. Por último, para evitar 
que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o
 bicarbonato de sódio com uma peneira pequena. Para fazer sabores 
variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente extra 
que escolher para cada receita básica de cupcake. Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas. O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro. Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco. Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar. Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima. Para o cupcake de canela, use 02 colheres (sopa) de canela  DICA: Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras. 
 Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de 
papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, 
pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no forno 180 C, já 
pré-aquecido, até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos 
dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para 
desenformá-los.  Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los. 
 DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. 
Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver 
algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos. 
Evite ficar abrindo o forno enquanto os cupcakes estão assando. Isso 
pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e
 baixa. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos.  Depois é só usar a imaginação e decorar os cupcakes como desejar! 
 Dica para cobertura: Como na foto, pode se variar bem a cobertura co 
todas as coberturas podem ser colocadas com bico pitanga: Brigadeiro 
cremoso, Beijinho cremoso, Bicho de pé cremoso, se quiser passe com a 
colher e coloque confeitos variados, Chantilly pode ser usado branco, com
 chocolate derretido, com anilinas, misturado com geleias, como na foto,
 pode colocar marshmallow e gratinar com maçarico, assim por diante, o 
que a sua imaginação quiser..........