Entrei de gaiato no navio e entrei pelo cano...
Autor: João | Publicado: 2011-04-05T07:33:00-03:00

Nao sei como ainda, mas completei um mes aqui no navio. Ta, talvez nao seja tao ruim assim. Ainda nao sei com certeza, mas aquelas vantagens que eu tinha listado no primeiro ou segundo post aqui no blog sao realmente verdadeiras. A grana nem tanto, mas os lugares que eu estou conhecendo compensam toda a enchecao de saco que eu tenho que aguentar diariamente aqui. E essa enchecao de saco nao tem nada a ver com a rotina de trabalho, com o trabalho pesado (mesmo porque nao eh pesado), ou com os guests (a maioria eh bem tranquila), mas sim com algumas pessoas que devem ter comprado a posicao de chefe e tem uma ideia equivocada do que eh gerenciar uma equipe e, principalmente, com a falta de comunicacao que acontece no setor onde eu trabalho. Vou dar alguns exemplos, pra ser bem claro e nao parecer ainda mais rabugento:


1- No tea “fucking” time, que eu faco todo dia ha umas 3 semanas, eu era responsavel por contar e pegar os guardanapos de pano, as toalhas de mesa, e as luvas na lavanderia e levar ate o Palm Court, onde acontece a bagaca. Estou eu la feliz e contente fazendo exatamente isso, do jeito que me foi falado, ate que em determinado dia faltam uns 20 guardanapos. Aih o head waiter, que coordena o chazinho, fica louco, liga pro palhaco do Blake e da um esporro nele. Eu la bem tranquilo, certo de que tinha feito meu trabalho direito. Eles discutem, discutem, discutem e pronto. No outro dia o palhaco do Blake vem me dizer que a culpa era minha, que o chinezinho da lavanderia disse pro meu chefao que eu disse pra ele que nao precisava levar os guardanapos pequenos, somente os grandes. O detalhe eh que eu nunca falei nada alem de “oi” e “obrigado” pro chinezinho, na verdade nem sabia que ele falava ingles. E realmente nunca peguei os guardanapos pequenos, PORQUE NAO ME FOI DITO QUE EU TINHA QUE PEDIR POR ELES, PORQUE NUNCA COLOCARAM NA PILHA OS GUARDANAPOS PEQUENOS!!!!! Aaaaarrrrghhhhh!!! Serio… ficam la 3 pilhas de toalhas de mesa que eu conto todo dia e uma pilha com os guardanapos… e nunca teve uma segunda pilha com guardanapos pequenos. Enfim, sobrou pra mim.

2- Uma bartender comenta que vai ter uma festa de mexicanos no ultimo dia do cruzeiro deles. Eu, morrendo de medo de que a festa seja no meu bar (hahahaha…), pergunto onde serah, e ela me diz que serah no Stardust. Otimo! Aih uns 10 minutos depois ela me diz “Joao, leva essa caixa com latas de refrigerante pro Stardust e tira da caixa”. Ok. La vou eu de novo feliz e contente ate o balcao do Stardust, tiro as coisas de dentro da caixa e deixo bem organizadas ali em cima do balcao, crente de que ela vai usa-las na festa dos mexica. Tem uma outra caixa com diet coke ali do lado, eu penso em ser pro-ativo e abrir, mas decido “nao, afinal ela nao me mandou fazer isso, e ser pro-ativo aqui eh pedir pra levar esporro”. Ok, vou embora. Mais tarde a bartender vem ate mim e me da um mega-esporro porque eu nao coloquei as latas na pantry (area interna, onde fica a maquina de lavar louca, os racks de copos, a maquina de café, o freezer, o deposito, enfim), dizendo que eu dei trabalho duplo pra ela por ter colocado no balcao e blablabla. Serah que eu sou burro? Serio, ou eu sou muito burro ou ela tem um problema de comunicacao. Custava ter dito “coloca na PANTRY do Stardust”??? 

3- Aquele mesmo head waiter de antes eh o pior de todos no que diz respeito a chefiar uma equipe. O tea “fucking” time eh praticamente morto todo dia, entao naturalmente os garcons nao precisam ficar passeando pelo salao a cada 2 minutos. Mas nao adianta, se eu to num canto ele vem ate mim e diz que eu tenho que ir pro outro lado. Aih quando eu estou no outro lado ele diz que eu tenho que ficar caminhando. Aih quando eu estou caminhando ele diz que eu tenho que conversar com os guests (detalhe que ele fala isso alto, de modo que tira toda a naturalidade). Aih quando eu converso com os guests ele me chama pra cuidar das mesas e me faz parar de conversar com eles. Serio… nao da pra aguentar esse cara. E nao eh soh comigo nao, todos os outros garcons nao suportam ele. Outro exemplo desse tosco foi ontem: no final do horario do cha um dos garcons vem recolher as luvas que a gente usa pra levar pra lavar. Eu, que estava la no final do salao, vi que metade jah tinha tirado as luvas e, querendo ajudar e nao fazer o coitado caminhar ate lah, fui em direcao ao bar, tirando as luvas no caminho. Pois o head waiter ficou louco: “Joao! Eu mandei vc tirar as luvas? Nao, eu nao mandei vc tirar as luvas! Entao porque vc esta tirando as luvas? Vc tira as luvas na hora que eu mandar!” e eu “Mas todo mundo aqui do nosso lado jah tirou as luvas…” e ele “Vc nao tem que fazer o que todo mundo faz, vc tem que fazer o que eu mandar e eu nao mandei vc tirar as luvas” e eu “mas que soh queria evitar que o fulano fosse ateh lah no final do salao soh pra pegar as minhas luvas” e ele “eu agradeco as suas boas intencoes mas eu nao mandei vc tirar as luvas e vc aqui tira as luvas quando eu mandar vc tirar as luvas”. Tudo isso alto, daquele jeito que soh os italianos sabem fazer. Aih, claro, 30 segundos depois ele manda eu tirar as luvas. Eh assim todo dia. Comigo ou com outro garcom. Sobre as luvas, sobre os pratos, sobre o que for. E se nao tiver nada pra ele reclamar, ele encontra alguma coisa.

Por fim (tempo ta acabando, tenho que ir me arrumar pro tea “fucking” time), um exemplo do servico 6 estrelas que a gente tem aqui. Numa das festas do capitao, onde tudo (bebidas alcoolicas no caso, por que todo o resto jah eh) eh de graca, um guest me pede whiskey. Eu pergunto qual ele quer e ele me pergunta o que tem. Eu comeco a falar Johnny black, blue, red,… e ele “me dah um blue label”. Ok, eu tenho a orientacao dos bartenders de, quando for pedir whiskey pedir duplo, porque o guest demora mais pra beber e nao pede outra coisa tao rapido e porque, mesmo sendo festa do capitao, a gente recebe comissao em cima do que for bebido, e quanto mais cara a bebida melhor pra gente. Mas quando eu chego na responsavel por anotar o que foi pedido e digo “blue label duplo” ela pira o cabecao. Acha um absurdo, me pergunta quem eh o guest (salao lotado…), se eu conheco ele, se ele sempre pede isso, e blablabla. E no final me manda server um black label duplo pra ele. Ou seja, o servico eh 6 estrelas desde que o guest pague, desde que no interesse da companhia. Senao eh “aceitavel” dar uma reduzida na qualidade…

No proximo post eu tentarei ser mais positivo, hehehe...