Autor: Bruna e Vitória e Sandréia | Publicado: 2011-10-24T06:22:00-07:00

    
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Cuca CatarinenseQuando morei em Santa Catarina em 2007 e provei a tal "cuca" foi como amor a primeira vista. Sabia que nunca mais encontraria algo tão gostoso e tão suave para acompanhar um café da tarde na&nbsp;companhia&nbsp;de pessoas queridas com sotaque de "leite quêeeennnnnte" (rs).Provei várias cucas de diversos locais, desde os mais humildes até os mais requintados e aos poucos fui pegando as manhas do que o meu paladar considerava bom ou menos bom, pq ruim mesmo uma cuca nunca será.Eis que fiz uma escola de panificação e confeitaria no sul e aprendi uma receita, porém não a melhor e aí fui trabalhar em uma padaria super requintada de Blumenau, a Bavaria (que eu amo) e lá conheci uma maneira deliciosa de fazer cucas. Lá eles faziam toneladas de cucas e congelavam a massa para fazer no dia seguinte, coisa bem prática para uma padaria pequena com demanda grande de cucas e os melhores sabores provei por lá: frutas (pêssego e figo em caldas, morangos frescos, uvas frescas, banana e maçã), banana com farofa, só de farofa, com nata, sem nata, com bombons, com chocolate, a de canela com leite condensado era disputada demais.. uma coisa fora do comum, maçã, confete, etc...Lá aprendi a melhor farofa doce para cuca que provei, virou minha paixão e obviamente uma ótima receita de cuca.

Como o mês passado estive em Blumenau com minhas duas queridas amigas, Dani e Ariane, a Iane apaixonou-se por cuca, mas tentou fazer em casa e não gostou. Claro que era uma receita pré-fabricada de máquina de pão, ou seja: "ARGGGGGHHH!!!"Hoje vamos na casa dela para uma comemoraçãozinha e decidi levar a cuca de banana com farofa, pra mim a melhor cuca sempre será a de banana.Pena que não temos nata no estado de São Paulo......... =(((((((

Tome nota, super fácil.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Receita de Cuca de BananaMASSA:250grs de farinha100grs de açúcar refinado1 ovo inteiro+/- 130ml de ÁGUA GELADA60grs de margarina ("eu" uso manteiga sem sal)25grs de fermento fresco (se quiser acelerar pode por 50grs)Uma pitada de salRaspas de 1 limão grande

Misture a massa em uma tigela com as mãos, fica uma meleca, parece que não vai dar certo.Aí vc unta uma assadeira com óleo, com um pão-duro retira a massa da tigela, lave as mãos e unte-as com óleo e vá abrindo a massa aos poucos pela assadeira toda. A massa fica bem fininha.

RECHEIO:

5 bananas cortadas em rodelinhas bem finas e espalhadas sobre a massaPolvilhe açúcar e canela em pó

DEIXE CRESCER EM UM AMBIENTE QUENTINHO OU COBERTO, até dobrar de tamanho.Aqueça o forno depois de uns 20min. em 160°.

FAROFA

Baunilha líquida 1 colher de sopa150grs de farinha150grs de açúcar50grs a 80grs de margarina (eu uso manteiga sem sal)

Misture tudo com as mãos até obter uma farofa grossinha.Geralmente reservo ela na geladeira até a cuca crescer.

QUANDO A CUCA CRESCER....Acrescente a farofa e leve ao forno já pré-aquecido por mais ou menos 20min. - 30min.Não é para ela ficar escura e nem mole.