Nem só de capelete  vive a Família Ragonezi....
Autor: Diego e Leticia | Publicado: 2011-12-28T16:41:00+01:00

Boa tarde, amigos! No fim do ano, além do capelete, também é tradição na nossa família a famosa “Queca” (um típico bolo inglês). Minha avó paterna e minhas tias- avós, que nasceram em Nova Lima, costumavam fazer este bolo. Já ouviram falar?&nbsp; Não?! Olha a história então...
“Os ingleses, que chegaram à&nbsp;&nbsp;Nova Lima &nbsp;para explorar as minas de&nbsp;&nbsp;ouro,&nbsp; exerceram muitas influências nos hábitos, na linguagem, na cultura e culinária&nbsp;do povo novalimense. A Queca é um bolo de origem inglesa, que foi trazido para cidade nesta época e tornou-se&nbsp;um prato&nbsp;tradicional entre os nova-limenses. No período natalino, as famílias nova-limenses fazem o bolo, o “Christmans Cake” que, como muitas outras palavras de origem inglesa, acabou virando “queca”.&nbsp; O bolo de cor escura leva ingredientes como frutas cristalizadas variadas, nozes, castanhas, passas, avelã, ameixas e o tradicional conhaque para aromatizar. Em 2010, a Prefeitura de Nova Lima promoveu o “Festival da Queca e Tradições da Culinária Nova-limense”, para divulgar e resgatar esse produto que faz parte da história da comunidade de Nova Lima.”
Fonte: www.novalima.mg.gov.br/cidade/gastronomia&nbsp;&nbsp; http://lecticianatela.wordpress.com/queca-inglesa-de-natal-queca-preta
Hoje, além das irmãs da minha avó, quem herdou a receita foi minha mãe, sempre incentivada pelo meu pai. Dá um certo trabalho fazer a queca, mas sei também que ela faz de coração, pois sabe o quanto ele saboreia cada pedaço desta doce lembrança de Nova Lima...
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo- ½ kg&nbsp; de açúcar refinado- ½&nbsp; kg de manteiga- 14 ovos- 2 colheres de sopa de pó royal- 1 xícara de conhaque- 1 xícara e meia de calda de açúcar queimado- 400 gramas de ameixa sem caroço picada- 400 gramas de passas sem caroço - 400 gramas de frutas cristalizadas picadas- 400&nbsp; gramas de avelã (*)- 400 gramas de castanha do Pará (*)- 400 gramas de nozes (*)- 400 gramas de amêndoas (*)
&nbsp;(*) Estes ingredientes devem ser passados no processador.


Modo de Preparo:
Numa&nbsp; batedeira coloque as gemas, a manteiga e o açúcar refinado.&nbsp; Bata até ficar&nbsp; cremoso. Reserve as claras. Adicione o trigo, alternadamente com a calda e o conhaque. 
Em outra vasilha, coloque as frutas cristalizadas, as passas, as ameixas pretas picadas e jogue um pouco de farinha de trigo. Misture e depois acrescente as nozes, avelãs, castanhas do Pará e as amêndoas.&nbsp;Junte estes ingredientes à massa. Bata as claras, coloque o fermento e despeje na massa. Mexa até ficar homogênea.Despeje a massa&nbsp; nas formas untadas e forradas com papel manteiga.&nbsp; Coloque pedaços de nozes por cima da massa já nas formas, para decorar.Leve ao forno pré-aquecido por uma hora e meia, a 150°C.&nbsp; Coloque as formas em cima de um tabuleiro com água para assar e para que elas fiquem mais macias. Esta receita rende de 8 a 10 quecas, dependendo do tamanho da forma.
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