Carboidratos
Autor: Vinícius | Publicado: 2011-03-14T20:59:00-03:00

Também conhecidos como hidratos de carbono , os carboidratos são moléculas orgânicas que apresentam em sua constituição química carbono , hidrogênio e oxigênio (CnH2nOn) .  Sua principal função é representar a primeira fonte de energia do organismo  , que será utilizada no metabolismo celular . Suas principais funções são :  - Energética : constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP .   - Estrutural : determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistência e elasticidade a algumas células.   Os carboidratos mais simples são os monossacarídeos . Oligossacarídeos e polissacarídeos são moléculas maiores , formadas por vários monossacarídeos reunidos .  <!--[if !supportLists]-->·         <!--[endif]-->Monossacarídeos : possuem normalmente a fórmula Cn(H20)n , em que n varia de três a sete . Os monossacarídeos mais comuns nos organismos são as pentoses (5C) e as hexoses (6C) .             Monossacarídeo         Carboidrato         Papel Biológico                             Pentoses             Ribose         Função Estrutural . Está envolvido na produção do   Ácido Ribonucléico (RNA) .                     Desoxirribose         Função Estrutural . Está envolvido na produção de   ácido desoxirribonucléico (DNA) .                                     Hexoses             Glicose         Função Energética . Molécula mais utilizada pelas   células para obtenção de energia .                 Frutose         Função Energética . Desempenha papel   fundamentalmente energético .                  Galactose         Função Energética . É um componente da lactose do   leite ; importante papel energético .           <!--[if !supportLists]-->·         <!--[endif]-->Oligossacarídeos : são moléculas constituídas pela reunião de dois a dez monossacarídeos . Seus representantes mais importantes são os dissacarídeos como:                    Carboidrato         Monossacarídeos Constituintes         Ocorrência         Papel Biológico                     Sacarose                 Glicose + Frutose         Encontrado em muitos vegetais . Principalmente na cana-de-açúcar e na   beterraba                 Papel Energético             Lactose         Glicose + Galactose         Encontrada no leite .         Papel Energético                     Maltose                 Glicose + Glicose         Encontrada em muitos vegetais ; provém também da digestão do amido   pelos animais .                 Papel Energético           <!--[if !supportLists]-->·         <!--[endif]-->Polissacarídeos : são macromoléculas (macro = grande + moléculas) às vezes ramificadas , constituídas por numerosos monossacarídeos . Na tabela a seguir serão citadas os exemplos mais comuns :          Carboidrato         Monossacarídeos   Constituintes         Ocorrência         Papel   Biológico                     Amido                 Muitas   moléculas de glicose         Encontrado em vegetais ; seu   excesso produzido na fotossíntese é armazenado sob a forma de amido .                 Reserva   Energética .                     Celulose                 Muitas   moléculas de glicose         Componente da parede celular   na célula vegetal ; é o carboidrato mais abundante na natureza .             Funciona   como reforço da parede celular .                 Glicogênio         Muitas   moléculas de glicose         Encontrado no fígado e nos músculos   .         Constitui   a reserva energética dos animais .                         Quitina                 -------------------------         Encontrado no exoesqueleto   dos artrópodes e  está presente na parede   celular de alguns fungos .             Revestimento   e reforço das estruturas externas .        Quando um animal ingere muitos dissacarídeos ou polissacarídeos seu sistema digestivo tem a função de transformá-los em monossacarídeos , para que possam ser absorvidos . Essa “transformação” ou quebra de moléculas é denominada hidrólise , pois há a adição de moléculas de água . Dessa mesma forma que as moléculas de água unem os monossacarídeos , uns aos outros , a adição química de H2O separa os monossacarídeos que constituem uma molécula grande . No tudo digestivo , as enzimas aceleram a hidrólise das substâncias ingeridas .