Problemas em bem atender?
Autor: Christian Pires | Publicado: 2013-03-20T06:52:00-07:00





l - Dentre as causas que pode fazer um funcionário render menos que se espera, em especial no tocante ao atendimento, é simplesmente o fato dele estar sobrecarregado. Um alto fluxo de pessoas a todo instante e a constante
sensação do serviço ser infindável, faz que o funcionário pense que anotar o
pedido correndo e entregar à comida a mesa seja a tarefa única primordial, ignorando
o contato com a o cliente, o lado humano que conta tanto ou talvez até mais
anotar os pedidos certos. Para inicio de conversa, tomar como exemplo um funcionário
padrão (em educação e eficácia) analisar quantos clientes ele consegue atender
de forma satisfatória em uma noite, conhecer o fluxo diário de cliente em seu
empreendimento, fazer alguns cálculos básicos e contratar a quantidade mínima de
funcionário para atender de forma razoável seus clientes, resumindo, não
esperar milagres. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;
ll &nbsp;Dar a cada cliente um mini formulário, que deverá ser entregue ao final da passagem pelo estabelecimento, para que possam ser anotados hora e dia, quem realizou o atendimento, dar uma nota de 5 a 10 sobre a sua satisfação com o funcionário que o atendeu, se os pedidos foram anotados de forma correta, e o tempo que se esperou pela entrega do mesmo.


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lll - No momento da contratação, deixar claro ao funcionário que
ele tem o período de experiência para ser bem avaliado (pelo empregador e pelos
clientes), que o foco da empresa é a educação e bom
atendimento. Ao fim do período de experiência e o funcionário sendo aprovado em
sua avaliação, pode receber como presente um curso de capacitação em atendimento
e vendas, que será bem vindo tanto por quem tem vontade de aprender e fazer bem
o seu serviço, como para a empresa que ganha na qualidade do atendimento, caso contrario, não pense duas em vezes em encarnar o Roberto Justus e falar: Você está demitido.




lV &nbsp;-&nbsp;Nunca é demais relembrar ao funcionário que: O cliente prefere esperar um
pouquinho mais (dentro do&nbsp;aceitável)&nbsp; para ser atendido de forma educada, a ser atendido assim que
chega a mesa, porém com mau humor e correria. Ninguém mais quer um atendimento
mecanizado, espera pelo personalizado, quer olho no olho, atenção, sentir-se
acolhido, vale lembrar da famosa musica que canta ' a gente não quer só comida', &nbsp;o cliente paga também por toda experiencia que gira em torno disso, a saber: um ambiente&nbsp;agradável&nbsp;e qualidade no atendimento.







V - &nbsp;E para finalizar, dar sempre prioridade a contratação de pessoas que sejam
visivelmente educadas a pessoas que já possuem experiência técnica e especifica,
porque certamente será mais fácil ensinar uma pessoa bem educada e solicita a
cozinhar e atender bem o cliente, do que ensinar um cozinheiro ou atendente grosseiro
a ser educado com os clientes e demais funcionários.