Como surgiram os Cupcakes.
Autor: Tati e Cartei | Publicado: 2012-04-29T10:25:00-03:00














Os Cupcakes foram criados no Reino Unido e sempre foram conhecidos como&nbsp;Fairy cakes&nbsp;&nbsp;(bolo das fadas).&nbsp;



O termo&nbsp;“cupcake”&nbsp;foi mencionado pela primeira vez no livro&nbsp;Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats,&nbsp;de Eliza Leslie, em 1828.

Presente em todas as ocasiões (café da manhã, chá da tarde, aniversários e festas) tradicionalmente era de baunilha com cobertura de&nbsp;Royal icing (fondant).Acredita-se que chegou aos Estados Unidos em meados do século XIX e foram chamados de Cup, measure ou number cake.

The Oxford Encyclopedia of food and drink in America&nbsp;explica que o nome&nbsp;“cup”&nbsp;tinha duplo significado por causa da prática de assar em pequenos recipientes , inclusive em xícaras de chá.

As xícaras eram convenientes porque os fornos levavam muito tempo para assar um bolo grande, como também era comum o doce acabar queimando. As latas, também eram comuns em residências da virada do século XX, eram usadas para assar bolos.

Em 1996, foi aberta a primeira&nbsp;cupcakeria&nbsp;em&nbsp; Nova York,que auxiliou a ascensão desse bolo. Marcados em cenas de filmes Hoolywoodianos, como O Diabo Veste Prada, Mulheres Perfeitas e Sex and The City.

O&nbsp;cupcake&nbsp;virou febre e está ganhando espaços nas festas infantis, chás de bebê e casamentos. Em muitos casos chegam a substituir os tradicionais bem-casados.



Ainda existe uma confusão entre&nbsp;cupcake&nbsp;e&nbsp;muffin. A diferença está na massa, pois a textura do&nbsp;cupcake&nbsp;é mais leve, similar à de um bolo macio.

No Brasil, a receita do cupcake foi adaptada ao paladar de sua população, enquanto os bolinhos tradicionais norte-americanos são cobertos por um creme amanteigado.




Fonte: blog&nbsp;Cupcake Take The Cake



Receita de Cupcake de baunilhaIngredientes
Ingredientes da massa:
125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcarIn
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
Ingredientes do recheio:
200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
1/2 lata de creme de leite
Ingredientes da cobertura:
150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 claras
Suco de 1/2 limãodo de Preparo




Modo de preparo da massa:





junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
Disponha 15 forminhas de papel em uma assade
ira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
Leve para assar em forno quente por 20 minutos
Espere esfriar, de preferência em uma grade
Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê

Dica:

não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
Pode levar ao forno apenas no papel
Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado

Modo de preparo do recheio:

derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias

Modo de preparo da cobertura:

bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos





Fonte:
http://tudogostoso.uol.com.br