Bolo de Reis- Receita e Simbologia
Autor: Solange Maciel de Oliveira Servilha (11)40321625 | Publicado: 2013-01-07T16:11:00-02:00















Pessoal, esta é uma receita adaptada, mas com todos os
ingredientes e simbologias originais. Mas o que está valendo é que é um bolo
para surpreender suas visitas e que podemos comer o ano inteiro e não só no
tempo do Natal e Dia de Reis. É uma delícia com chá ou café, sucos e refrigerante.

Parece um bolo difícil e caro, mas não é. São muitos
ingredientes mas, são poucas quantidades, e se você não tiver uma fruta ou
outra não tem problema. Você põe um pouco mais da fruta que você tem ou não
coloca nada. Se não tiver nozes, troque por castanhas do Pará. Compre
pouquinho, 50 gramas de cada fica legal.

Tenha um pouquinho de paciência, faça tudo com carinho, que
dessa forma não tem como ficar ruim....





BOLO DE REIS

Ingredientes:

Massa

200gr de manteiga,





4 ovos (Separadas as gemas e as claras em neve),





4 xícaras de farinha de trigo ( Peneirada),





1 colher de fermento em pó ( peneirada junto com a farinha de trigo),





1 lata de leite moça



4 colheres de rum ou essência misturada
com 1 xícara de água &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;(se
quiser use conhaque misturado com um pouco de água)





1 ½ &nbsp;xícara de frutas cristalizadas ,ou o
quanto queira,separe um pouquinho para a decoração&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 




1 xícara de damasco e ameixas pretas
bem picadinhas, ou o quanto queira







1 xícara de uvas passas, ou o quanto
queira



1 xícara de nozes bem picadinha



1 pitada de sal



1&nbsp;
prenda (metal), uma moedinha, uma imagem, pingente, etc.&nbsp;embrulhadinha em um papel alumínio, ou papel manteiga&nbsp;(se
quiser fazer a brincadeira do Dia de Reis).



Cobertura

2 xícaras de açúcar
de confeiteiro

suco de 1 limão

cerejas e um pouco de
frutas cristalizadas para decorar.



Preparo:

<!--[if !supportLists]-->1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Separe todos os ingredientes, unte e enfarinhe uma
forma redonda de furo no meio tamanho médio.

<!--[if !supportLists]-->2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Coloque a xícara de água misturada com o rum nas uvas
passas com as ameixas e os damascos picadinhos e deixe amolecendo um pouco,
depois de mais molinhas, coe.

<!--[if !supportLists]-->3-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Separe os ovos das gemas e bata as claras em neve.

<!--[if !supportLists]-->4-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Misture em uma vasilha, as frutas cristalizadas, as
nozes, as frutas que foram coadas e envolva na farinha de trigo. (para que elas
fiquem espalhadas na massa)

<!--[if !supportLists]-->5-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Em uma batedeira, bata muito bem a manteiga, junte o
leite condensado em fio e continue a bater até obter consistência cremosa, acrescente
as gemas, uma a uma, o sal, sem parar de bater. Em seguida, ainda na batedeira,
misture lentamente (as colheradas) a farinha peneirada com o fermento. Tire da
batedeira e misture com uma colher, as claras em neve e por último, as frutas
cristalizadas picadas, as passas, as nozes, etc. envolvidas em farinha de trigo
e, se quiser, a prenda. Asse na forma já preparada. No meu forno demorou 40
minutos no fogo médio. Depois de assada, desenforme, ponha o glacê em cima do
bolo e deixe escorrer pelos lados, enfeite com a cereja e as frutas
cristalizadas que sobraram. Ou como sua imaginação quiser.



Glacê

Misture
o açúcar de confeiteiro com o suco de limão. Vá mexendo e acrescentando o suco de
limão aos poucos até ficar em ponto de glacê. É muito rápido. Cuidado para não
ficar muito mole.



Diz
a lenda que a pessoa que tirar a fatia com a prenda terá um ano prospero.

Muitas
pessoas colocam uma fava dentro da massa e quem tirar esta fatia com a fava,
terá que fazer o bolo no ano seguinte. Crenças a parte, a brincadeira fica bem
divertida.





Use
a criatividade e faça suas adaptações.....





BOM APETITE







A tradição

A história e receitas abaixo foram pesquisadas no

site
http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/bolo_rei.htm

Este bolo está
carregado&nbsp; de simbologia, muito sinteticamente pode dizer-se que este doce
representa os presentes oferecidos pelos&nbsp;Reis Magos&nbsp;ao&nbsp;Menino Jesus. A&nbsp; parte exterior, coroa, simboliza o ouro; já
as frutas secas e as cristalizadas representam a mirra; por fim, o incenso está
representado no aroma do bolo.


 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 

 
 
A
explicação para a existência da fava no interior no bolo rei está ligada a uma
lenda, segunda a qual quando os Reis Magos viram a Estrela de Belém que
anunciava o nascimento de Cristo, disputaram entre si o direito de entregar ao
Menino os presentes que levavam. Como estes não conseguiam chegar a um acordo,
um padeiro, para pôr termo à discussão, propôs fazer um bolo com uma fava no
interior da massa, em seguida, cada um dos três magos do&nbsp; Oriente pegaria
numa fatia, o que tivesse a sorte de retirar a fatia que possuísse a fava,
ganharia o direito de entregar os presentes a Jesus. Não se sabe qual foi
contemplado com a fatia premiada, pode ter sido qualquer um dos três, Baltasar,
Belchior ou Gaspar.



É claro que isto é só
uma lenda, o Bolo Rei tem, na verdade origens francesas.

A receita do Bolo Rei
correu mundo, muito contribuiu para isso a fama que o bolo ganhou de
proporcionar prosperidade a quem comesse a fatia que possuísse a fava. Contudo,
dita a tradição que quem receber a fatia com a fava, tem de oferecer o Bolo Rei
no ano seguinte. Melhor então é ficar com a prenda.

Vou colocar uma receita
tradicional, pode seguir se você quiser. Eu ainda não fiz.



Tempo de preparação:&nbsp;7 h.



Grau de dificuldade:&nbsp;Difícil



Ingredientes (para 6
pessoas):

150g açúcar
750g farinha
1 fava
30g fermento de padeiro
175g frutas cristalizadas
250g frutos secos
raspas de laranja q.b.
raspas limão q.b.
150g margarina
1 colher de sobremesa sal
4 ovos
1 dl. vinho do Porto

&nbsp;Preparação:

Depois de retirar as
sementes que possa haver, pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do
Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar). Dissolva o fermento de padeiro em
1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixe a levedar em
lugar não muito frio durante 15m. Entretanto, bata a margarina, o açúcar, e as
raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e o fermento.
Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da farinha e o sal. Amasse até
que a massa fique elástica e macia e junte as frutas, misturando muito bem.
Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com um pano,
deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas. Depois de a massa
ter duplicado de volume, coloque-a sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no
meio. Introduza um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixe
levedar mais uma hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas
inteiras, torrões de açúcar, pinhões, nozes, etc., e leve a cozer em forno bem
quente. Depois de cozido pincele o bolo-rei com geleia diluída num pouco de
água quente.

Pesquisado no site -
http://natalnatal.no.sapo.pt/pag_receitas/bolo_rei.htm

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