Salon Du Chocolat Bahia
Autor: Patricia Principe | Publicado: 2012-07-02T15:53:00-07:00








Salon Du Chocolat Bahia

Local: Centro de Convenções da Bahia

De 06 a 08 de julho 2012

Sexta das 14 às 22h 

Sábado 10 às 22h

Domingo 10 às 19h




“Promover um encontro que discuta o futuro do chocolate, um produto que está  ameaçado pelos problemas enfrentados na  produção mundial do cacau e atrair a atenção internacional ” é o motivo central de Diego Badaró, ao lançar-se nesta audaciosa empreitada de trazer para a Bahia o Salon du Chocolat. Ele pretende atrair o olhar e a preocupação das pessoas que produzem e utilizam a matéria prima do cacau para os problemas que cercam a sua produção bem como para a sua importância, ou seja, &nbsp;o seu papel na cadeia de preservação da mata atlântica, região cujo  bioma detém a maior biodiversidade do planeta.







Produtor do premiado chocolate AMMA, Diego Badaró enxerga muito além das suas deliciosas barras de chocolate. O cuidado que cerca a sua produção, tanto na seleção dos ingredientes como, principalmente, na relação cuidadosa que mantém com os seus parceiros de trabalho, tanto na fazenda onde ele cultiva as preciosas amêndoas orgânicas, quanto na fábrica em Salvador, local que  torra , concha e tempera para transforma-las num dos alimentos mais desejados dos homens desde o início da civilização –  tudo isto define este empresário, sua preocupação e seu profundo senso de responsabilidade com nosso mundo.  







Realizar o Salon, pela primeira vez, num país produtor de cacau, significa trazer para perto do problema os mais importantes e influentes produtores de cacau e chocolateiros, criando assim uma relação de maior conhecimento e intimidade com todas as etapas da elaboração do chocolate. Personalidades como: Philippe Bernachon, Stephane Bonnat, Fabrice Gillotte, Jean Paul Hevin, Arnaud Larher, Oriol Balaguer, Francois Pralus, Sadaharu Aoki, Peirre Marcoline, Guerlais e outros,  estarão entre nós, visitando fazendas de cacau, conhecendo a maneira como lidamos com o seu plantio e colheita, apreciando a deslumbrante paisagem da mata, com suas gigantescas árvores de madeira de lei,  orquídeas e bromélias, habitat ideal para o pé de cacau. Eles também irão conhecer Itacaré e as iguarias locais feitas com este fruto como as geleias, o suco, a manteiga, além do chocolate e participarão de um almoço onde será servido pitus, curucas e calambaus. A CEPLAC, Centro de Pesquisa da Lavoura Cacaueira, também será visitada e haverá uma palestra na qual será mostrada as pesquisas desenvolvidas por este órgão em relação ao cultivo do cacau. 







O evento, aberto em Ilhéus, terá continuidade aqui em Salvador com um fórum no Palácio Rio Branco, visita, em cortejo, acompanhado pela Orquestra de Berimbaus Rumpillez, à Fundacão Casa de Jorge Amado. Haverá um jantar beneficente no restaurante Amado com os chefs Julian Mercier, Edinho Engel, Rodrigo Oliveira, Claude e Thomas Troisgros, Fabrice Lenoud, Mara Mello, e Diego Lozano, com renda revertida para a ONG Dendê da Serra. A abertura oficial será no Centro de Convenções da Bahia.







O Salon Du Chocolat Bahia contará com inúmeras atrações que colocará o público consumidor  muito próximo `as grandes estrelas do mundo do chocolate e oferecerá no ‘Chocodemo’, durante todo o evento,  a oportunidade de assistir, in loco, a elaboração das suas receitas. Na Chocosfera haverá palestra sobre a história, sobre as novidades de todas as áreas, tanto as tradicionais, quanto as mais recentes, relacionadas ao cultivo do ‘fruto de ouro’.







A fábrica de chocolate sempre exerceu um grande fascínio nas mentes infantis; no Salon, o sonho de conhecer o seu &nbsp;processo de criação poderá ser realizado. Será demonstrado durante o evento, num espaço denominado de Chocolândia, todas as suas etapas. La, crianças de 4 a 10 anos experimentarão, não só o produto final, como também poderão sentir a emoção de uma viagem pela plantação de cacau, com toda a sensação tátil, os sons e aromas deste universo. Este e outros recursos como shows diários de músicas, mostra de cinema sobre o tema, exibição de arte e mais, muito mais irão fazer deste primeiro Salon du Chocolat Bahia um evento inesquecível.







Outro grande momento do Salon será o Choco Awards, que premiará o chocolateiro do ano e novos jovens talentos, que serão testados nos quesitos de inspiração, inovação, mistura, descoberta de origens através da elaboração de um bombom, uma trufa e um brigadeiro.







Admirador do Grafite, Diego Badaró convidou Eder Muniz, conhecido internacionalmente como Calango, para realizar uma série de painéis inspirados na Mata Atlantica e sua exuberante flora e fauna, bem como nos seres ancestrais das lendas e histórias que relatam os poderes e efeitos deste precioso alimento através dos tempos. Em Outubro deste ano, Calango estará participando da Bienal Internacional de Grafite no Mube, São Paulo, ao lado de 50 artistas nacionais e internacionais. Seus trabalhos, feitos especialmente para o Salon Du Chocolat Bahia, ilustram este post.