Vigilância Sanitária Municipal fiscaliza a venda de pescados
Autor: Silvio Santos | Publicado: 2012-04-03T15:18:00-03:00







Durante a semana santa, a Vigilância Sanitária Municipal segue com ações de rotina (Fotos: Ascom/SMS)

Agentes vistoriam estabelecimentos comerciais e feiras livres

Vigilância Sanitária observa os cuidados para a correta manipulação e comercialização de alimentos

A vendedora de pescado, Maria Aparecida, elogiou a atuação da Vigilância Sanitária Municipal


Com a chegada da Semana Santa, cresce o volume de vendas dos pescados em vários estabelecimentos de Aracaju. Para garantir a correta manipulação e comercialização dos&nbsp; alimentos, reduzindo o risco de contaminação a Vigilância Sanitária Municipal segue atuante em supermercados, feiras livres e peixarias da cidade. A ação itinerante de rotina já vistoriou as barracas de&nbsp; pescado no Mercado Albano Franco durante os dias 29 e 30 de março. De 2 a 4 de abril as equipes seguem visitando supermercados em diversos pontos da capital. &nbsp;

“Esse é um trabalho de rotina mantido pela Secretaria Municipal de Saúde que visa garantir o bem estar da comunidade e além de estimular as boas práticas em higiene, fiscalizando e acompanhado de perto a rotina de venda dos pescados”, explica o secretário municipal de Saúde, Silvio Santos.

Durante esse período os agentes estão observando a conservação dos alimentos em estabelecimentos que devem ser mantidos em balcões com temperatura próxima a 0°C&nbsp; ou equipamentos de refrigeração com temperatura próxima a -10°C. Na venda em balcões abertos, a recomendação é cobrir os produtos com gelo em abundância. “Os consumidores devem observar a higiene do local e dos manipuladores. Quem esta manipulando os pescados também precisa estar com as mãos bem lavadas, usar o avental e, é claro, não manipular dinheiro e mercadoria ao mesmo tempo”, orienta a coordenadora da&nbsp;Vigilância Sanitária Municipal, Ana Angélica.

Prevenção

Peixes, camarão, lula, caranguejo, mexilhões, ostras, carne de siri, todos esses alimentos têm um alto potencial nutricional sendo benéficos para saúde. Mas, mesmo assim, a comunidade deve ter prudência no momento de comprar e consumir. A população deve observar as características que indicam o frescor e a validade do alimento como escamas aderidas ao corpo, músculos firmes e desinchados, olhos brilhantes e cheiro próprio (ausência de amoníaco).

“Nos produtos embalados, durante a compra, além de verificar a data de validade, o consumidor deve observar o carimbo do S.I.F (Serviço de Inspeção Federal) e/ou SIE (Serviço de Inspeção Estadual), pois esses selos garantem que a procedência desses produtos são de empresas devidamente credenciadas e adequadas”, observa a Gerente de Alimentos da Vigilância Sanitária Municipal, Nazaré de Aragão

Boas Práticas

Tanto a população como os vendedores são beneficiados com a atuação da Vigilância Sanitária Municipal, estimulando boas práticas na manipulação e conservação dos alimentos. Muitos comerciantes elogiam o desenvolvimento desse trabalho permanente. “Isso também contribui para atrair a clientela. A limpeza e a higiene são observadas por quem gosta de comprar”, observa a vendedora de pescado, Maria Aparecida, que mantém diversos cuidados em higiene numa barraca de peixes no Mercado Albano Franco.&nbsp;