Cupcake de Churros ou Que bom poder ficar
Autor: Apofenia ou O Erro Tipo 1 | Por Tatiana Cruz | Publicado: 2015-07-25T15:49:00-07:00




Quem disse que os agrados são sempre gigantes, de sufocar gente? As sutilezas do amor, do cotidiano, formam relicários preciosos. Coleções.
A Elena me ensina muito sobre isso, com seu olhar atento para as coisinhas miúdas da vida.
Crianças e miudezas. Uma combinação importante quando há tanta pressa de chegar, de fazer, de partir.
Elena se assombra quando o sol clareia a sala e pergunta quem acendeu a luz. E eu coleciono isso. Tomo pra mim. No meu relicário de alumbramentos.
Volta e meia ela também fica lá, no cantinho dela, observando as minhas corridas, e traz revelações:
- Mãe, tu é chinesa. Porque tu é uma delícia e porque tu é amoranda.
Pronto, mais uma pedrinha luminosa no meu relicário de preciosidades.
E, às vezes, ela chega com claridades, em pleno almoço, dando o texto final de um papo coletivo à mesa, de adultos falando de como aprenderam a gostar de alface, rúculas e tomates:
- É, as coisas mudam - encerra Elena, com a sabedoria de uma vida que cabe nos cinco dedos da mão.
E essa delicadeza dos dias, da rotina dos dias, me faz amá-la ainda mais. Que sorte a minha. Ter um amor assim para amar. Amar o que é tão sutil. Com a vontade de fincar com a alma esses momentos e carregá-los aqui dentro, pra sempre.

Por isso, criei uma receita pra comemorar os 5 anos dela, 10 dias atrás. Um amor em miniatura, no tamanho das atenções singelas, rotineiras e demoradas.
Ela ganhou um cupcake de churros. Pra festejá-la com açúcar, canela e doce de leite. Menina doce e faceira que é. E eu compartilho aqui o carinho de poder ficar - e prestar atenção.

Cupcake de churros

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 2 xícaras de açúcar
- 250 ml de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de canela
- 1 colher de chá de noz moscada ralada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- doce de leite para o recheio
- açúcar e canela para a cobertura

Modo de fazer
- Não tem mistério nenhum. Dá pra usar a batedeira ou bater à mão. E, se tiver criança participando, o melhor é mesmo a segunda opção, pra ter tarefa, demora e provinhas.
- Bata o açúcar, o óleo e os ovos, acrescente a essência de baunilha e o leite e a farinha, de modo intercalados, de modo que a massa fique bem lisinha, sem bolas de farinha.
- Acrescente a canela, a noz moscada e o fermento.
- Numa assadeira de cupcakes, coloque as forminhas de papel próprias pra esse tipo de bolinho (não precisa untar) e disponha dentro de cada uma delas, mais ou menos 3/4 de cada, a massa.
- Coloque pra assar em forno pré-aquecido a 180 graus. Não sei o tempo certo. Mas deve ser em torno de 15 ou 20 minutos. Quando fica douradinho em cima, faço o teste do palito e retiro do forno.
- Deixo descansar um pouquinho e, com a ajuda de uma colher de chá, faço um buraco na parte de cima do bolinho, retirando uma tampinha, de modo que crie espaço pra colocar o recheio.
- Coloco uma colher de chá de doce de leite e tampo o bolinho.
- Para dar o toque final do churros, umedeco a parte de cima do bolinho em água e passo na misturinha de açúcar e canela.
Pronto! Tem doce pra adoçar a alma mais amarga do mundo e perfume pra casa por umas boas - e deliciosas - horas.