Comida di Buteco 2013
Autor: FIDEL | Publicado: 2013-04-16T07:06:00-07:00

Pelo G1Com o slogan “Buteco: A Verdadeira Rede social”, o Comida di Buteco apresentará 400 petiscos onde a linguiça e/ou mandioca serão os convidados especiais. O evento está previsto para se encerrar no dia 12 de maio.AbrangênciaEm Ipatinga 15 bares participam do concurso neste ano e o concurso elege o melhor boteco da cidade. Cada participante cria um petisco para concorrer, e o público e um corpo de jurados têm que visitar os botecos e votar no local. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação.São avaliados, de 0 a 10, higiene, atendimento, temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). O voto do júri vale 50%, e do público 50%. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 16 cidades.PerfilO Comida di Buteco escolhe para participar os botecos classificados pela realização do concurso como “Espontâneos”: Segundo organizadores do evento, o "espontâneo é aquele boteco em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio; sua história e seu dia-a-dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família. O boteco espontâneo não faz parte de uma rede ou franquia de marca".RaizEduardo Maya, criador e organizador do Comida de Buteco, entende a cozinha de raiz como aquela que detém os elementos que compõem a alma gastronômica e cultural de uma nação.“Tecnicamente falando, temos uma culinária voltada para as raízes, para o regional, para o típico, a gastronomia de história, a comida-da-casa-da-avó, a comida que tem uma sofisticação subliminar que está exatamente na sua não sofisticação, mas no uso do ingrediente regional mais comum, tirando dele o que se tem de melhor. O Comida di Buteco leva as pessoas ao lugar mais genuíno onde podemos vivenciar essa cozinha: o boteco", diz.O surgimento do Comida di Buteco surgiu em 2000, e ainda segundo Eduardo Maya, o evento contribuiu e vem contribuindo para que os donos de boteco entendam o valor da culinária que praticam em seus estabelecimentos simples e cheios de alma.Ingrediente“Para 2013 fui no óbvio, mandioca e linguiça, não menos importantes e atraentes por serem comuns. Conhecida também como macaxeira ou aipim, a mandioca é um produto 100% nacional. Nas minhas andanças pelo país, de norte a sul, eu comi mandioca de alguma forma", diz."Já a escolha da linguiça se deu por se tratar de um produto com raízes históricas muito antigas e que figura nas nossas mesas, em praticamente todas as regiões do país. Entendo que o brasileiro tem uma paixão especial pela carne e a linguiça seria uma boa ‘escolta’ à mandioca como convidada dessa edição”, reforça o gastrônomo.A novidade de fazer dos ingredientes convidados um pré-requisito para todas as cidades onde é realizado o Comida di Buteco. "Dará o grande tom de desafio nacional, além da simultaneidade de realização que institui o período de abril/maio como a temporada oficial do Comida di Buteco", finaliza Maya.Confira a lista dos bares participantes em IpatingaArrojado'sBar da GraçaBar do JorgeBar do RomeroBarraco NovoCinco EstrelasCozinha BrasilFratelli Bar GrillGalpãoJack ChanPoita PuçaRancho's BarTenda ÁrabeTorneariaTulipa's Barno face:&nbsp;https://www.facebook.com/comidadibuteco?fref=ts