Farinha de Feijão Branco Emagrece
Autor: Raquel | Publicado: 2012-02-06T15:56:00-08:00




Muitos daqueles que atendo, tem perdido peso, alguns apenas tratando os padrões emocionais = causa,  que estão por trás de suas queixas (excesso de peso). Outros tem  seguido o Jejum do E-Book e as prescrições diárias de elementos naturais  importantes... Aos que adquiriram o E-Book Desintoxicação, etc.., se desejarem podem incluir aos ingredientes naturais que lá se encontram, o feijão branco. Importante, com todas as ressalvas que se encontram  no texto abaixo, pois além de pesquisas feitas, avaliei por radiestesia sua eficácia, validade, assim como benefícios.de Lena Rodriguez

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Receita com feijão-branco emagrece e ajuda a evitar diabetes
Proteína presente no grão inibe o processo de digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue.ROSANE MARCHETTI São Leopoldo (RS)

Não há mais como separar a boa comida  da comida saudável. Em um laboratório de nutrição e pesquisa no Rio  Grande do Sul, os futuros chefes de cozinha e nutricionistas se revezam  para criar pratos mais bonitos, gostosos e saudáveis.
Muitas vezes, eles trabalham  juntos. É o caso do chefe Alexandre Bagio e da nutricionista e  bioquímica Renata Ramos. Ele conhece os segredos para seduzir o paladar.  Ela, o que os nutrientes podem fazer pela nossa saúde. E o que une os  dois é o nosso feijão de cada dia.
“Ele dá para a população uma  quantidade muito boa de proteína. Os feijões, de uma maneira geral, têm  em torno de 20% de proteína. É uma grande quantidade”, explica a nutricionista Renata Ramos, da Universidade do Vale dos Sinos (Unisinos).
Infelizmente, os brasileiros  estão comendo menos feijão. Mas os pesquisadores não param. Tentam  descobrir novas propriedades nesse grão que faz tão bem a nossa saúde. A  novidade da vez é o feijão-branco, aquele que a maioria de nós está  acostumada a consumir apenas como salada. Maior e mais cremoso que os  outros, acredite, ele emagrece.&nbsp;
“O feijão-branco ajuda a  emagrecer, porque ele tem uma proteína de reserva. Não só o  feijão-branco, os feijões todos têm, mas o feijão-branco é o mais  utilizado para isso, para este fim. Ele tem uma proteína chamada faseolamina,  e essa proteína é inibidora do processo de digestão do carboidrato.  Então, ela retarda, inibe essa absorção de açúcares no sangue”, aponta a nutricionista.
Mas isso só acontece no nosso organismo, se ele for ingerido na forma de farinha, uma espécie de extrato de feijão-branco que é bem fácil de fazer em casa.
Depois de ser lavado normalmente, é preciso secar bem o feijão: no sol ou sobre o papel toalha. Nunca no forno. Porque, segundo  Renata Ramos, o feijão só tem efeito emagrecedor se não for cozido. Mas atenção: como pode ser tóxico, o feijão só deve ser consumido cru em quantidades mínimas.
Depois, é só triturar no liquidificador e peneirar. Se quiser a farinha bem fininha, pode passar também no processador. É bom fazer em pequenas quantidades que para o extrato não fique velho e deixe de fazer o efeito desejado.
O efeito da farinha de feijão funciona mais ou menos assim:  quando consumimos um prato cheio de macarrão, de 200 gramas, é como se  tivéssemos consumido uma porção menor, de 160 gramas. Mas para isto  acontecer, meia hora antes das refeições, é preciso ingerir uma colher  pequena, rasa, de farinha de feijão diluída em água. É essa mistura que  vai garantir que parte do carboidrato dessa refeição, cerca de 20%, não  seja absorvida pelo nosso organismo. Então, é como se tivesse comido  este prato, que é menor.
O estudo mais recente que comprova que a farinha de feijão ajuda a emagrecer foi feito pela Universidade da Califórnia, em Los Angeles.  Ao todo, 50 adultos obesos fizeram uma dieta saudável, mas apenas  metade recebeu farinha de feijão antes das refeições. A outra parte, sem  saber, recebeu farinha sem efeito.
Depois de oito semanas, quem  ingeriu o extrato de feijão-branco estava, em média, 1,7kg mais magro e  com o nível de triglicerídeos três vezes menor do que os que receberam  só o placebo.
Mas outros estudos registram perdas de peso de até 4% em apenas 30  dias. O bom é que, além de emagrecer, o extrato de feijão-branco também  ajuda a prevenir o diabetes.

A receita é uma colher rasinha em um copo d’água, duas vezes por dia, porque são duas refeições principais.

“Não adianta consumir mais, porque  não vai emagrecer mais. Você tem que comer é em torno de um grama por  dia. Então, você pode pesar um grama e comer isso durante o dia”, sugere a nutricionista Renata Ramos.
“Se a pessoa consumir mais,  ela pode ter diarreia, como efeito colateral. Ela pode ter problemas  intestinais e náuseas. Então, ela tem que ter muito cuidado na hora de  ingerir este extrato de feijão cru. Consumindo mais de um grama por dia,  os efeitos são negativos”, alerta a pesquisadora.
No laboratório da Universidade  do Vale dos Sinos (Unisinos), a ordem é não desperdiçar. O farelo que  sobra na peneira quando se prepara a farinha de feijão também é  utilizado.
O chef de cozinha Alexandre  Bagio, da Unisinos, criou misturas saborosas. Quando faz pão, ele coloca  água, fermento, sal, açúcar e a novidade: ele substitui um terço da  farinha de trigo pela farinha de feijão.
“É um pão que realmente tem uma quantidade maior de proteínas e de fibras, quando você coloca essa farinha de feijão”, afirma a nutricionista Renata Ramos.“Acrescido  a isso, você tem o sabor e a textura que ele vai ganhar também. Ele  ficou mais saboroso”, aposta Alexandre Bagio. “Ficou também mais  saudável”, completa Renata.
O chefe de cozinha mostra ainda uma versão da nossa conhecida salada de feijão-branco que também ajuda a não engordar, só porque se come fria.
“Eu coloquei na salada o feijão-branco  que é a base. Depois, entrou um molho vinagrete, com cebola, tomate,  pimentão verde, salsão e um molho vinagrete de limão, com azeite de  oliva, sal e pimenta do reino”, ensina o chefe.
“O interessante é que, quando  a gente come feijão-branco frio, ele muda um pouco a sua composição.  Ele, então, engorda menos. Quer dizer, se eu comer dessa maneira, frio,  eu vou engordar menos do que se comer ele sob forma de uma feijoada, por  exemplo”, diz a nutricionista.
Importante:  a pesquisadora Renata Ramos, da Unisinos, aconselha a triturar no  liquidificador pelo menos 250 gramas de feijão branco de cada vez, ou  até mesmo o pacote inteiro, já que cada embalagem padrão vem com 500  gramas. Dessa forma, segundo ela, o impacto dos grãos no copo do  liquidificador é menor, o que evita acidentes.Fonte
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Feijão branco é rico em uma substância que ajuda a controlar a absorção de gordura pelo organismo
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Farinha de feijão branco aumenta a  saciedade, mas consumo deve ser moderado  - Rico em fibras e proteínas,  ele é um aliado da sua dieta 
As propriedades do feijão branco  colocaram este alimento na lista dos mais procurados por quem quer  perder peso ou enfrenta uma dieta restritiva. Mas porque esse alimento  ganhou fama tão repentina? Sua farinha promete favorecer o emagrecimento  e a redução dos níveis de açúcar no sangue. "A responsável é a proteína  presente nesse feijão, a faseolamina, que inibe a absorção de glicose  (amido) pelo organismo, sendo importante para o controle do diabetes",  explica a nutricionista Renata Ramos, da Universidade Unisinos. 
Entretanto, por ser uma proteína, a  faseolamina é desnaturada quando cozida. Sendo assim, para aproveitar ao  máximo os benefícios desse alimento, a melhor maneira de consumi-lo é  na forma de farinha. Para obter essa consistência, após lavar e secar o  feijão, bata-o no liquidificador, peneire e conserve em geladeira. 
Emagrece mesmo?

Os benefícios da farinha de feijão  branco para a dieta estão relacionados, principalmente a quantidade de  fibras que carrega. "As fibras são parte essencial do bom funcionamento  do intestino e ajudam a dar uma maior sensação de saciedade, importante  para o emagrecimento", explica a nutricionista da Unisinos, no Rio  Grande do Sul. Além da farinha, Renata defende o consumo de todos os  tipos de feijões, pois são ricos em fibras. "O feijão é uma das  principais fontes de fibras encontrada no cardápio da dieta popular do  brasileiro". "Considero o feijão melhor do que a soja, pois, apesar de  não possuir as isoflavonas, ele é mais versátil e já caiu no gosto do  brasileiro". (...)
Mas até com esse alimento nutritivo é  importante ter moderação. O ideal é que o preparado da farinha de feijão  branco não seja consumido durante tempo indeterminado; a nutricionista  recomenda uma ingestão por, no máximo, 30 a 40 dias e de apenas uma  colher de café antes do almoço, diluída em uma pequena quantidade de  água. "Isso porque o feijão cru tem toxinas, que em grandes quantidades  podem ser prejudiciais à saúde, causando diarreias", diz Renata. Há  pessoas que relatam ter tido um aumento das flatulências depois que  começaram a ingerir a farinha". Outro ponto a ser observado por quem tem  tendência a gases. Confira abaixo uma tabela comparativa entre o feijão  branco e o carioquinha e algumas receitas à base de feijão branco  sugeridas pela especialista.  
Feijão branco cozido com sal
Nutrientes Valor por 100 g 
Calorias 140kcal 
Proteínas 8,23g 
Lipídeos 0,62g 
Fibras 10,5g 
Ferro 2,36g 
Sódio 237mg 
Colesterol 0mg 

Feijão carioca cozido com sal
Nutrientes Valor por 100 g
Calorias 151kcal
Proteínas 5,54g
Lipídeos 5,15g
Fibras 5,5g
Ferro 1,99g
Sódio 422mg
Colesterol 5mg 

Fonte: USDA Nutrient Database for Standard Reference 


Pão com farinha de feijão branco 

Ingredientes 
10 colheres de farinha de trigo
3 colheres de farelo ou farinha de feijão-branco 
6 colheres de água 
1 colher de cafezinho de fermento 
Uma pitada de sal e uma de açúcar 

Modo de preparo 
Misturar tudo até formar uma massa lisa. Colocar em uma forma e deixar  descansar por 30 minutos. Depois disso, com a massa crescida, faça  bolinhas, pincele com óleo de oliva e jogue um pouco de farinha de trigo  por cima. Por último, faça um corte em forma de "x" no centro da  bolinha e coloque no forno por mais ou menos 15 minutos. Forno deve  ficar a 180ºC, forno médio.

Salada de feijão branco
Para preparar basta misturar os seguintes ingredientes:
Feijão-branco cozido 
Tomate picado 
Cebola picada 
Pimentão picado 
Molho vinagrete de limão 
Azeite de oliva 
Sal 
Pimenta do reino

por Ana Maria Madeira em 15/04/2010 - Fonte