Aprenda oito receitas de saladas para o verão
Autor: Néia | Publicado: 2012-01-10T07:58:00-08:00

Pratos são fáceis de preparar e incluem frutos do mar, peixes e frutas 

Salada de frutos do marPara os que apreciam frutos do mar, esta salada não tem erro. Os anéis de lula e  os camarões ganham um sabor todo especial com as nozes picadas&nbsp;Ingredientes para a salada

4 folhas de endívia picadas½ xícara  (chá) de brócolis cozidos50 g de repolho roxo5 g de nozes picadas5  ramos de agrião¼ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado30 g de  camarão cozido30 g de lulas cozidas cortadas em anéis

Ingredientes para o molho1/4 pote de iogurte desnatado½ colher (chá) de hortelã  fresca picadaPimenta-do-reino e sal a gosto1 colher (sobremesa) de suco  de limão1 colher (chá) de azeiteÁgua (suficiente para diluir)

Modo de preparo da saladaDistribua em uma saladeira as endívias, o agrião, o  repolho, o brócolis, as nozes, o pimentão, o camarão e as lulas.

Modo de preparo do molhoMisture bem todos os ingredientes e acrescente água no  final para tornar a consistência mais diluída. Sirva com a salada.

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Salada brasileiraA salada brasileira rende duas poções e  mistura alface crespa, feijão azuki, cebola, cenoura, salsinha e alhoIngredientes2 pratos de mesa de alface crespa1,5  pedaço de músculo s/ gordura (cozido -160gr)1 concha pequena de feijão azuki  (cozido)1 unidade pequena de cebola4 colheres de sopa de cenoura  (cozida)1 unidade pequena de alho2 colheres de sopa de salsinha  (crua)1 colher de sopa de vinagre balsâmico½ colher de sopa de azeite de  oliva (extra virgem)1 colher de chá de sal refinado
Modo de PreparoCozinhe o feijão azuki e reserve. Fatie a cebola e  afervente-a , deixe esfriar e reserve. Em um recipiente, misture o feijão com a  cebola, a cenoura cozida cortada em cubos, o músculo desfiado e a salsinha  picada. Tempere com o vinagre balsâmico, o azeite e sal. Forre o prato com a  alface rasgada, disponha os demais ingredientes. Sirva frio.

Rendimento: 2  porções

Calorias: 158,66 Kcal por porção
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&nbsp;Salada com salmãoLeve e prática, a salada com salmão, tomatinhos cereja e brócolis cozido é a  entrada levinha e ideal para um almoço com convidados.Ingredientes para a salada200 g de salmão  fresco4 colheres (chá) de suco de laranja
Ervas frescas a gosto
2  xícaras (chá) de folhas verdes
1 cenoura ralada
8 tomatinhos cereja
4  buquês de brócolis cozidos
1 colher (sopa) de semente de girassol  torrada

Ingredientes para o molho4 colheres (sopa) de iogurte light
2 colheres (sopa) de  cebola bem picada
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
1 colher  (café) de mostarda

Modo de preparo da saladaGrelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas.  Reserve. 
Arrume em dois pratos as folhas verdes. 
Por cima, disponha o salmão, a  cenoura, os tomatinhos e o brócolis. 
Salpique a semente de girassol.

Modo de preparo do molhoMisture os ingredientes do molho e regue na hora de  servir.



Por porção: 200 kcal - 2 porções
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Salada com parmesão crocanteAs folhas verdes, acompanhadas  de tomate, manga e figo ganham mais textura e sabor com o parmesão gratinado  dessa saladaIngredientes100 gramas de folhas verdes (alface  americana, alface roxa, radicchio, rúcula)
2 tomates caqui
½ manga
3  Figos
100 gramas de queijo parmesão

Modo de preparoEm uma chapa ou frigideira, coloque o queijo parmesão e  deixe-o gratinar. Reserve. Coloque as folhas verdes picadas em um prato e cubra  com a manga picada em tiras, o figo picado em gomos e o tomate picado em  rodelas. Pegue o queijo gratinado e decore colocando no topo da salada.

Molho italiano1 dente de alho bem picado
1 xícara de azeite
1  colher de sopa de mostarda
Orégano a gosto
Sal a gosto

Misture tudo e acrescente por cima da salada.
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&nbsp;Salada de camarão e perasOs 500 g de camarões com peras,  gengibre, saquê, alface americana e alcaparras farão desta salada o prato  principal de qualquer refeição﻿Ingredientes500 g de camarões médios limpos1 colher (chá) de  gengibre ralado½ xícara (chá) de saquê1 colher (sopa) de azeite3  peras1 pé de alface americana1 maço de rúcula1 pé de radicchio1  limão sal com moderação
Molho1 xícara (chá) de folhas de manjericão1 dente de  alho¼ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem2 colheres (sopa) de  alcaparras2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de preparoTempere os camarões com o gengibre, o saquê e o sal. Aqueça o azeite e frite os camarões. Arrume em uma saladeira a alface, a rúcula  e o radicchio. Distribua por cima os camarões e as peras fatiadas e regadas com  o suco do limão. Bata no liquidificador os ingredientes do molho, adicionando  mais azeite, se necessário. Regue a salada na hora de servir.
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&nbsp;Salada com molho de morangoInusitada, a salada com molho de  morango leva alface americana, rúcula, rabanetes, erva-doce e ovos de codornaIngredientes para o molho de morango com gergelim1 colher (sopa) de azeite  de oliva8 morangos médios picadosSal a gosto1/2 pimenta dedo-de-moça  picada1 colher (sopa) de sementes de gergelim
Ingredientes para a salada1 pé pequeno de alface americana limpa1/2 maço pequeno  de rúcula limpa2 rabanetes médios em fatias finas1 bulbo pequeno de  erva-doce picado6 ovos de codorna cozidos
Modo de preparo da saladaDistribua as folhas de alface em uma saladeira, por cima,  disponha as folhas de rúcula, as fatias de rabanete, a erva-doce e os ovos de  codorna, cortados ao meio. Sirva com o molho de morango com gergelim.
Modo de preparo do molho de morango com gergelimColoque no liquidificador 1 colher (sopa) de azeite de  oliva, 8 morangos médios picados, sal a gosto, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada,  bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo e reserve. Aqueça em uma panela 1  colher (sopa) de azeite de oliva, junte 1 colher (sopa) de sementes de gergelim  e deixe torrar. Retire e reserve. Na mesma panela, coloque 1/2 xícara (chá) de  cebola ralada, 1 colher (chá) de açúcar e 2 colheres (sopa) de vinagre  balsâmico, leve ao fogo e deixe por 10 minutos ou até ferver, despeje os  morangos batidos, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Por último,  adicione o gergelim torrado e misture bem. Sirva a salada com 1 colher (sopa) do  molho quente ou frio. Acompanhe com 1 copo de suco de laranja e 1/2 pão  francês.

Rendimento: 6  porções

Informação nutricional68,3 Kcal5,8 g  carboidratos6,1g proteínas5g gordura
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&nbsp;Salada de manga e kaniInovadora, a salada de manga e kani  ainda inclui iogurte natural, rúcula e mostarda. O kani pode ser desfiado,  cortado em cubos ou em tirinhasIngredientes1 pote de  iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de  tempero misto para salada
2 colheres (sopa) de endro fresco
400g de kani  desfiado
2 xícaras de aipo em tiras finas
1/2 maço de rúcula
2 xícaras  de manga em cubos&nbsp;Modo de PrepararPara o molho, bata rapidamente no liquidificador o  iogurte, amostarda, o tempero misto e o endro. Em um tigela, misture bem o kani,  o salsão e o molho recém preparado. Disponha as folhas de rúcula em pratos de  sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro. Distribua a manga sobre  a salada. Sirva em seguida.

Rendimento: 8  porções

Informação nutricional por porção74,28  kcal9,7g carboidratos7,5g proteínas0,6g gorduras
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Salada colorida
Saboroso e colorido, este prato inclui  cubinhos de manga e melão e alface americana. 
O molho de suco de limão e laranja  misturado com mel dá o toque finalIngredientes do molho2 colheres (sopa) de suco de limãoMeia xícara (chá) de  suco de laranja1 colher (chá) de mostarda1 colher (chá) de melMeia  colher (sopa) de hortelã picada2 colheres (sopa) de vinagre de  maçã
&nbsp;Ingredientes para a salada1 melão1 manga média cortada em cubos1 pé de  alface americana pequeno1 maço de agrião pequeno folhas de hortelã para  decorar
Modo de preparoMisture bem todos os ingredientes do molho com um batedor  de arame. Reserve. Corte o melão ao meio, elimine as sementes e reserve a polpa.&nbsp; Corte a polpa do melão em cubos, misture com a manga e reserve. Lave bem as  folhas, corte a alface em tiras largas e junte-a às frutas reservadas. Preencha  o interior de cada metade de melão com a salada e acomode as folhas de agrião em  toda a volta. Regue com parte do molho, decore com a hortelã, coloque o que  sobrou em uma molheira e sirva &nbsp;DicasO vinagre de maçã pode ser substituído por duas colheres (sopa) de vinagre  de vinho branco  
 O batedor de arame torna mais fácil a mistura dos ingredientes do molho, mas  também se pode usar uma colher comum  
 Se preferir, boleie o melão e a manga  
 Para deixar o melão ainda mais bonito quando for cortá-lo, faça um  zigue-zague na casca com uma faca, cuidadosamente  
 Faça um corte na parte de baixo da casca de cada metade de melão, para que  fique bem equilibrado no prato. 
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Fonte:http://msn.minhavida.com.br/conteudo/14532-aprenda-oito-receitas-de-saladas-para-o-verao.htm?ordem=8#gal