Azeite de oliva aromatizado
Autor: Iris Cristina | Publicado: 2008-11-05T11:27:00-08:00

Aromatizar azeites e misturá-los com outros óleos é um modo de imprimir seu gosto pessoal à sua comida. Use produtos de qualidade e vidros bem lavados e esterilizados. As ervas devem ser lavadas e estarem completamente secas antes de serem adicionadas ao azeite.Azeite com alecrim Modo de preparo:Pode-se colocar os ramos inteiros no vidro ou macerar as folhas antes. Também, em menor quantidade, pode-se processar o alecrim.Este azeite é ideal para temperar frango e coelho assados.  Azeite de pimentas vermelhas Ingredientes:Pimentas dedo-de-moça madurasDentes de alhoLouroVinagreSalAzeite de oliva Modo de preparo:Coloque as pimentas em um recipiente raso regando-as com o vinagre. Deixe descansar por 12 horas. Escorra as pimentas e seque-as. Descarte o vinagre. Coloque as pimentas em um vidro bem limpo e salpique-as com o sal. Coloque em uma frigideira o azeite, dentes de alho levemente amassados e a folha de louro, leve ao fogo baixo até que os dentes de alho estejam bem dourados. Descarte a folha de louro e os dentes de alho e despeje o azeite fervente sobre as pimentas. Deixe esfriar, tampe o vidro e guarde em local escuro por 7 dias. Depois é só colocar na geladeira e utilizar como molho de pimenta.  Azeitonas verdes com ervas e azeite de oliva Ingredientes:1 pimenta dedo-de-moça1/2 kg de azeitonas verdesOrégano desidratadoManjericão desidratado1 ramo de alecrim2 xícaras (chá) de azeite de oliva1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos Modo de preparo:Lave a pimenta dedo-de-moça, seque, retire o pedúnculo e coloque-a num pote de vidro, com capacidade para 1,5 litro, com tampa. Junte as azeitonas, o orégano, o manjericão, o alecrim. Misture bem. Regue com o  azeite de oliva e acrescente os grãos de pimenta. Azeite Provençal Esse azeite é tradicionalmente consumido na região da Provence na França e combina muito bem com queijos, pães e legumes. As ervas podem variar conforme o gosto de quem prepara. Ingredientes:1 ramo de alecrim seco1 ramo de tomilho seco1 ramo de manjerona secaCasca de laranja Modo de preparo:Coloque as ervas e a casca de laranja em um vidro esterilizado Aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo baixo, o suficiente para encher o vidro. Não deixe ferver. Coloque o azeite quente no vidro e tampe com uma rolha. Azeite com Pimenta Esse azeite fica muito saboroso e picante, podendo ser usado com carnes de aves ou carnes vermelhas. Ingredientes:300 ml de azeite de oliva200 ml de óleo de girassol4 pimentas malaguetas Modo de preparo:Coloque os óleos e as pimentas em uma garrafa esterilizada e completamente seca. Lave as pimentas e seque-as, cuidadosamente, sem retirar os pedúnculos. Acrescente-as à garrafa e deixe por alguns dias, antes de usar . Azeite com Alho e Alecrim Esse azeite é imbatível na pizza. Ingredientes:1 ramo de alecrim3 dentes de alho250 ml de azeite Modo de preparo:Arrumar em uma garrafa esterilizada o ramo de alecrim. Em uma panela pequena colocar os dentes de alho e aquecer lentamente. Acrescentar o azeite e desligar o fogo. Despejar o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampar com rolha. Azeite com Nozes O azeite com nozes tem um sabor delicado e muito perfumado , combinando muito bem com saladas. Ingredientes:10 nozes sem casca400 ml de azeite100 ml de óleo de milho Modo de preparo:Colocar as nozes em uma garrafa esterilizada e derramar o azeite e o óleo por cima. Tampar com rolha. Quanto mais aguardar para consumir, melhor ele fica.