Bom atendimento em restaurantes
Autor: Elisa Torelly | Publicado: 2011-09-17T19:57:00-03:00


Procedimentos básicos para um bom atendimento em um restaurante:·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Cumprimente os clientes com um largo sorriso (sorriso sincero, ou o mais próximo possível disso) ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Acompanhe-os  até a mesa, puxando a cadeira para a senhora que acompanha sentar, caso  tenha mais de uma mulher, puxar a cadeira para a que se colocou frente  ao grupo (se tiverem a mesma faixa etária) ou a que tiver mais idade, se  o grupo for de apenas homens puxar cadeira para o que lidera o grupo.·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Se  apresente formalmente pelo o primeiro nome, ou como costuma ser chamado  (evite apelidos) “Boa Noite, meu nome é .... Serei o garçom da mesa dos  senhores esta noite”.·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Ofereça  o cardápio, pergunte se desejam alguma sugestão e informe ao cliente  que estará à disposição para retirar o pedido quando desejado (afaste-se  por alguns metros para dar liberdade ao cliente, porém fique atento aos  mesmos para o momento em que vão lhe chamar).·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Conheça  o cardápio e o modo de preparo dos alimentos, para se necessário tirar a dúvida do  seu cliente. Caso não saiba responder, não responda! Informe que irá  verificar. Se a explicação dada pelo Chefe ou supervisor não ficou  clara, não arrisque, chame alguém com segurança para responder a dúvida.Ao  servir o cliente siga sempre as regras: servir pelo lado esquerdo e  retirar pelo lado direito. Sempre pedindo licença discretamente, e  evitando se debruçar no cliente.
Antes  de seguir com as bebidas ou alimentos, conferir a higiene da mesa e se a  mesma está devidamente preparada para trazer o pedido, retirando  guardanapos usados, trocando talheres ou pratos. 
Antes  de seguir para a mesa conferir se o pedido está de acordo, assim  evitando descontentamentos. Importante: procure lembrar exatamente o que  cada cliente da mesa pediu, se ainda há alguma dúvida, perguntar  educadamente.
Deixar o pedido na mesa e antes de se retirar perguntar se tudo está de acordo.
Caso  o cliente pergunte onde fica o lavabo, a maneira mais educada é  sutilmente indicar a direção com a mão inteira estendida ou apenas dar  as coordenadas.
No momento de devolver o recibo, caso o pagamento tenha sido feito em cartão, aproveite para agradecer o cliente o chamando pelo nome, uma vez que vc tem o cartão como referência. 
Sem  dúvida de que cada passo deve ser sempre acompanhado de uma boa postura  e simpatia. Mesmo quando não servindo a mesa, estar sempre com a  atenção voltada para a mesma.Exemplo: Copos quase vazios é sinal de oferecer uma  nova bebida, antecipando a necessidade do cliente.
Nos  momentos em que não estiver servindo alguma mesa, cuide com a linguagem  corporal, mantenha sempre a postura, nunca se debruçar ou ficar  encostado em algum lugar, tão pouco ficar conversando com o  companheiro de trabalho. Mãos sempre para trás e corpo ereto. 
Lembre-se: O atendimento deve ser igualmente bem feito do início ao fim, por isso o sorriso permanece até o final.