Pirâmide para diabéticos
Autor: Paulinho Geller | Publicado: 2011-05-25T13:02:00-07:00

ALIMENTA&#199;&#195;O SAUD&#193;VELUma alimenta&#231;&#227;o saud&#225;vel e equilibrada &#233; essencial para manter a sa&#250;de do organismo. Um prato bonito e com cores e formas variadas, al&#233;m de fornecer os elementosimportantes para uma boa sa&#250;de, ainda desperta o apetite e torna a refei&#231;&#227;o um momento ainda mais agrad&#225;vel.Sempre que n&#243;s nos alimentamos, estamos ingerindo uma s&#233;rie de nutrientes importantes para o funcionamento do organismo, os quais desempenham papeis diferenciadosno organismo, s&#227;o eles: Carboidratos (CHO): S&#227;o os a&#231;&#250;cares da nossa alimenta&#231;&#227;o. Nem sempre possuem sabor doce, mas dentro do organismo, todos transformam-se em a&#231;&#250;car.Alimentos ricos em carboidratos: brigadeiro, balas, chocolate, p&#227;es, aipim, etc. Prote&#237;nas: S&#227;o os nutrientes respons&#225;veis pela forma&#231;&#227;o de nossos m&#250;sculos e tecidos, al&#233;m de outras fun&#231;&#245;es importantes como forma&#231;&#227;o de enzimas e etc.Alimentos ricos em prote&#237;nas: carnes, peixes, frango, soja, feij&#227;o... Lip&#237;dios: S&#227;o as gorduras presentes nos alimentos. Assim como os carboidratos e prote&#237;nas tamb&#233;m s&#227;o importantes na quantidade e tipo certos, pois ajudam, dentreoutras fun&#231;&#245;es a formar nossas c&#233;lulas, proteger nossos &#243;rg&#227;os, etc.Alimentos ricos em gordura: manteiga, leite integral, &#243;leos, etc. Vitaminas e Minerais: S&#227;o nutrientes que possuem fun&#231;&#227;o reguladora, ou seja ajudam a manter o funcionamento do nosso organismo em equil&#237;brio e por isso s&#227;o muitoimportantes na alimenta&#231;&#227;o di&#225;ria.Alimentos ricos em vitaminas e minerais: frutas e verduras. Fibras: s&#227;o subst&#226;ncias que possuem diversas fun&#231;&#245;es no nosso organismo. Dentre elas podemos citar o aux&#237;lio no funcionamento do intestino, efeito ben&#233;fico namelhoria da glicemia, etc.Alimentos ricos em fibras: frutas, verduras, alimentos integrais, etc. &#193;gua: nutriente importante para o desempenho das fun&#231;&#245;es e das rea&#231;&#245;es qu&#237;micas de todo o organismo. Al&#233;m disso, sua presen&#231;a &#233; fundamental para que as fibrasdesempenhem seu papel.    Como podemos perceber, precisamos, em maior ou menor quantidade,de todas as subst&#226;ncias para o bom funcionamento do nosso organismo.    Abaixo, temos o nome das subst&#226;ncias, necess&#225;rias ao nosso organismo,e em forma de pir&#226;mide, como devem ser ingeridas p&#244;r n&#243;s. Imagine a apir&#226;mide, tendo como base, ou seja a maior parte, sendo o n&#250;mero 1, eassim por diante, lembrando que a pir&#226;mide, quanto mais vai aumentando,mais estreita se torna e assim, menos espa&#231;o, esses produtosdisponibilizam.Ou seja, devem ser ingeridos em menor quantidade.DESCRI&#199;&#195;O DOS GRUPOS DA PIR&#194;MIDE:Grupo 1: Carboidratos : principal fonte imediata de energia: p&#227;es, massas, cereais, farinhas, ra&#237;zes e tub&#233;rculos.Quantidade que deve ser ingerida por dia: 5 a 9 por&#231;&#245;es.Grupo 2 e 3: Vitaminas e minerais: Frutas, verduras e legumes.Quantidade que deve ser ingerida por dia: 3 a 5 por&#231;&#245;es de frutas e 4 a 5 de verduras e legumes.Grupos 4 e 5: Prote&#237;nas: leites e derivados, carnes, ovos e leguminosas.Quantidade de por&#231;&#227;o que deve ser ingerida por dia: 3 de leites e derivados, 2 de carne e ovos e 1 de leguminosas.Grupo 6 e 7: A&#231;ucares e gorduras: &#243;leos, a&#231;&#250;cares e doces.Quantidade que deve ser ingerida por dia: 1 a 2 por&#231;&#245;es de &#243;leos e gorduras e 1 a 2 de a&#231;&#250;cares e doces.Dentre os nutrientes citados acima, os carboidratos s&#227;o os que mais prontamente contribuem para a eleva&#231;&#227;o da nossa glicemia, por isso precisamos observar a quantidadeque ingerimos, em cada refei&#231;&#227;o, principalmente desse nutriente. E assimestudar, o quanto de medicamento, insulina e exerc&#237;cios precisamos fazerpara manter a glicose em um n&#237;vel satisfat&#243;rio.    Nos pr&#243;ximos bloggers, estaremos disponibilizando, mais explica&#231;&#245;ese tabela de quantos carboidrato a nos alimentos para assim saberbos, comocontrolar a glicose melhor.    Sempre lembrando que n&#227;o &#233; interessante, querer controlar a glicose,abstendo-se de carboidratos, pois como citado acima, tais nutrientes s&#227;onecess&#225;rios ao nosso organismo, pois nos diponibilizam a energianecess&#225;ria ao bom funcionamneto do corpo.Como vimos, o grupo da pir&#226;mide que &#233; composto basicamente por carboidratos &#233; o grupo1. Por&#233;m, devemos lembrar que os grupos 2 e 3 (Hortali&#231;as e Frutas), tamb&#233;mpossuem carboidratos, em uma quantidade menor que o grupo 1, mas que devem ser levadas em considera&#231;&#227;o no somat&#243;rio total de carboidratos por refei&#231;&#227;o.Nos grupos 4, 5 e 6 (leites e derivados / carnes e ovos / leguminosas) o principal nutriente representante desses grupos, s&#227;o as prote&#237;nas, no entanto, os leitese as leguminosas tamb&#233;m, possuem CHO, por isso devemos lembrar disso ao ingeri-los. J&#225; as carnes, n&#227;o possuem carboidratos. Portanto, em sua tabela voc&#234; poder&#225; conferirdireitinho a quantidade de carboidrato das leguminosas (feij&#245;es e gr&#227;os) e dos leites, assim como dos outros alimentos.Alguns estudos tem descrito a possibilidade dos portadores de diabetes inclu&#237;rem a sacarose (a&#231;&#250;car simples) no seu plano alimentar, uma vez que a resposta glic&#234;micados alimentos fonte de CHO, s&#227;o muito parecidas e variam muito a depender de uma s&#233;rie de fatores como o processamento do alimento, tamanho das part&#237;culas, composi&#231;&#227;oda refei&#231;&#227;o(presen&#231;a de gordura ou prote&#237;na), grau de matura&#231;&#227;o, de coc&#231;&#227;o e etc.(Ou seja, pro corpo, tanto faz se a glicose se eleva mediante um doceou, mediante um prato de macarr&#227;o, temos &#233; que controlar a quantidadede glicoze ingerida, indiferente de onde a obtemos ).O grupo 7 &#233; composto basicamente por doces e gorduras, est&#227;o no topo da pir&#226;mide porque devem ser ingeridos em menor quantidade, devido ao seu pouco valor nutricionale elevado valor cal&#243;rico. No entanto, os a&#231;&#250;cares que pertencem a esse grupo, podem fazer parte do plano alimentar de um diab&#233;tico, diferente do que se pensava anteriormente.Deve-se por&#233;m, ingeri-los com modera&#231;&#227;o e sempre levando em conta a quantidade de carboidratos que acrescentam no somat&#243;rio do total de cada refei&#231;&#227;o.Quanto &#224;s gorduras, que tamb&#233;m fazem parte do grupo 7, n&#227;o possuem carboidrato, mas devem ser ingeridas com modera&#231;&#227;o devido ao seu elevado valor cal&#243;rico.Agora que j&#225; conhecemos um pouco mais sobre os componentes de um plano alimentar, vamos prestar mais aten&#231;&#227;o na composi&#231;&#227;o de cada refei&#231;&#227;o. Procure avaliar o tipoe a quantidade dos alimentos que voc&#234; consome, para que possamos dar continuidade ao tratamento!    At&#233; mais...