Jantar havaiano
Autor: Bárbara Félix V de Vasconcelos | Publicado: 2012-02-12T13:15:00-08:00



Em&nbsp;clima de pré-carnaval e aproveitando o fato de que e&nbsp;impossível&nbsp;sair em&nbsp;Ipanema&nbsp;nessa&nbsp;época do ano tive a ideia de fazer um jantarzinho&nbsp;temático&nbsp;aqui em casa. Como esta um calor absurdo aqui no Rio achei que o tema tropical cairia muito bem!Corri pra uruguaiana com a minha cunhadinha e tratamos de providenciar toda&nbsp;decoração, guarda chuvinhas, flores e colares havaianos, leque,&nbsp;óculos&nbsp;de sol, e como trilha sonora Jack&nbsp;Johnson, Bruno Mars e Jason Mraz.O menu&nbsp;vocês&nbsp;podem conferir em detalhes logo abaixo:




Essa&nbsp;é&nbsp;uma entradinha simples de fazer e que tem uma&nbsp;apresentação&nbsp;incrível,&nbsp;é&nbsp;só&nbsp;pegar uma fatia de&nbsp;pão&nbsp;para torta, aquele que vem inteiro,abrir com um rolo de&nbsp;macarrão&nbsp;e rechear como&nbsp;você&nbsp;preferir, eu usei um queijo temperado da marca president, de alho com ervas finas, ai&nbsp;você&nbsp;enrola ele e cobre com papel filme como se fosse um rocambole e deixa uma meia hora na geladeira. Após esse tempo&nbsp;você&nbsp;já&nbsp;pode cortar o rolinho, fica parecido com comida japonesa. Por cima acrescentei&nbsp;ketchup&nbsp;de manga e peperoni, além de passar maionese por fora do rolinho e cobrir com&nbsp;gergelim. Fica perfeito e delicioso!




&nbsp; &nbsp; &nbsp;O prato principal foi um:
Filé&nbsp;com brie e chutney de banana com risoni de gorgonzola e uvas verdes.
Preparei o risoni com&nbsp;antecedência&nbsp;refoguei com alho e azeite e depois foi&nbsp;só&nbsp;juntar um&nbsp;pedaço&nbsp;pequeno de gorgonzola, 1 lata de creme de leite, meio pacote de&nbsp;parmesão&nbsp;e uvas cortadas em fatias.O chutney fiz na noite anterior, a muito tempo queria experimentar uma receita que tinha visto em uma revista, receita do chef Jose Hugo Celidoneo, que leva
1&nbsp;xícara&nbsp;de vinagre de vinho brancomeia&nbsp;xícara&nbsp;de&nbsp;açúcar&nbsp;mascavo1&nbsp;xícara&nbsp;de suco de laranja5 bananas d`água&nbsp;maduras1 colher de sopa de gengibre fresco ralado1 colher de cafe de pimenta vermelha3/4 de&nbsp;xícara&nbsp;de passas sem caroco1 colher de&nbsp;chá&nbsp;de salmeia colher de&nbsp;chá&nbsp;de canela em&nbsp;pómeia colher de&nbsp;chá de noz moscada raladameia colher de&nbsp;chá de pimenta do reino&nbsp;moída2 folhas de louro
Acrescentei por conta&nbsp;própria 3 anis estrelados e alguns cravos e substitui a canela em&nbsp;pó&nbsp;pela em pau. Ficou muito bom, mas resolvi postar a receita original, esses itens que usei&nbsp;são&nbsp;opcionais.&nbsp;Em uma panela grande coloque o vinagre e deixe ferver. Adicione o&nbsp;açúcar&nbsp;o suco de laranja e deixe por 10 min em fogo baixo. Junte todos os demais ingredientes inclusive a banana cortada em&nbsp;pedaços&nbsp;e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 20 a 30 minutos, mexendo sempre ate fique semelhante a uma geleia, deixe esfriar e guarde na geladeira. Eu retirei as folhas de louro, o anis, a canela, os cravos e bati tudo no triturador, prefiro assim batidinho.
O filé&nbsp;eu temperei com pimenta do reino e fritei na manteiga com o molho nobu, um molho africano que encontrei no supermercado que&nbsp;é&nbsp;divino! Depois foi&nbsp;só&nbsp;colocar umas fatias de brie em cima e levar ao microondas 1 minutinho.
A sobremesa foi um pop cake de chocolate com dece de leite

Fomos dormir bem tarde depois de toda essa&nbsp;comilança, agora&nbsp;é&nbsp;só&nbsp;esperar o carnaval chegar!