Visite Portugal: Culinária
Autor: Jéssica Villela | Publicado: 2011-11-03T13:11:00-07:00

Oi pessoal! Continuando o tour por Portugal hoje eu vou falar sobre a culinária e quem assim como eu ainda não teve a oportunidade de conheçer a terrinha é só fazer uma destas receitas para se sentir lá. :D

Pastel de Belém:&nbsp;feito com um creme de nata e massa folhada o doce mais famoso do país foi criado em 1837, em Belém, próximo ao Mosteiro dos Jerónimos, numa tentativa de subsistência, os clérigos do mosteiro puseram à venda numa loja pastéis de nata. Nessa época, a zona de Belém ficava longe da cidade de Lisboa e o seu acesso era assegurado por barcos a vapor. A presença do Mosteiro dos Jerónimos e da Torre de Belém atraíam inúmeros turistas que depressa se habituaram aos pastéis. Receita aqui, sugiro polvilhar com canela.





Pastel de Santa Clara: ﻿feito com amêndoas e gemas é um dos mais conhecidos doces conventuais de Portugal, o pastel de Santa Clara tem sua origem no convento de mesmo nome. Este convento do século XIII, já abrigou a Rainha Santa Isabel e Inês de Castro, figuras históricas portuguesas. Naquela época as claras dos ovos eram usadas para engomar tecidos e as freiras acabavam por inventar receitas usando as gemas dos ovos, dando daí origem&nbsp;a diversas receitas como a do pastel de Santa Clara. Conta-se que ao ensinar as outras freiras o preparo da massa folheada, deveria se esticar tanto a massa a ponto de deixa-la tao fina que poderia se ler uma carta do outro lado facilmente. Receita aqui.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 


Brisa-do-lis: brisa-do-lis é um doce feito a base de ovos, é praticamente a mesma coisa do quindim exceto pelo fato do último ter côco e a brisa é com amêndoas.&nbsp; São uma especialidade da cidade de Leiria, tem origem bem remota, mas conta-se que eram confecionados por freiras no convento de Santana. Receita aqui.






Papo de Anjo: Originário das ilhas dos Açores, este doce se resume à simplicidade das gemas e do açúcar. No entanto, ao saboreá-lo, deixe-se envolver pelos aromas do limão, da canela e do rum que perfumam a calda de açúcar.﻿&nbsp;Receita aqui.






Bolinho de Bacalhau: Bolinhos ou pastéis de bacalhau são uma especialidade da gastronomia portuguesa, podendo ser encontrados por toda a região Mediterrânea, sendo que&nbsp;a primeira receita oficial do bolinho de bacalhau data de 1904, em um livro chamado Tratado de Cozinha e Copa, de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português que usava o pseudônimo Carlos Bento da Maia. A obra de Carlos Melo entraria para a história como a primeira a apresentar uma receita do prato. Receita aqui.






Bacalhau&nbsp;à Gomes de Sá: tradicional receita portuguesa deste peixe, de autoria de José Luís Gomes de Sá, falecido em 1926, e na época cozinheiro do Restaurante Lisbonense, no Porto, lugar em que criou a receita. Sua receita tradicional propõe que o bacalhau seja cortado em pequenas lascas marinadas no leite por mais de uma hora. Assado no forno, com azeite, alho, cebola, acompanhando azeitonas pretas, salsa e ovos cozidos.Este é um prato típico da região Norte de Portugal. É de preparação simples e relativamente rápida. Receita aqui.




Caldo Verde: O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país - é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas. Receita aqui.



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Como vocês podem ver a maioria dos doces são feitos de ovos e as mais famosas receitas salgadas envolvem bacalhau. Espero que tenham gostado, o próximo será sobre os vinhos. Beijos.﻿