Chegou o frio... E com ele parece que o apetite aumenta...
Autor: Grazy Marinho - Nutricionista | Publicado: 2011-06-30T12:11:00-07:00

Com as baixas temperaturas do inverno nosso corpo precisa trabalhar para manter a temperatura interna. E o apetite costuma aumentar ou pelo menos a vontade de comer. O organismo precisa se adaptar à temperatura ambiente para realizar todas as suas funções metabólicas e, por isso, gasta mais energia e dá a sensação que precisamos de mais comida.
Mas, é só a sensação. Comer demais ou alimentos mais calóricos não estão liberados nessa estação. De acordo com estudos recentes, a demanda energética não é tão significativa para justificar o consumo de alimentos em calorias. Por isso, muitas vezes no inverno, a melhor opção é ficar debaixo das cobertas e deliciar-se com algo quentinho, gostoso e, geralmente, cheio de calorias. 
Como o organismo não necessita de tanta energia a mais nos dias frios, muitas pessoas tendem a engordar nessa época porque consomem alimentos de forma exagerada. E se essas ingestões calóricas não serão utilizadas pelo corpo para realizar nenhuma função, se acumulam e são transformadas em gordura. 
Para que o peso mantenha-se constante, é necessário que tudo que é consumido seja gasto, portanto, se o consumo diário de calorias for elevado, é necessário que haja a prática da atividade física para compensar, é possível administrar a alimentação sem restringir nenhum alimento. 
Entretanto, é preciso tomar cuidado com o consumo frequente de doces e bebidas quentes, como chocolate-quente e cappuccino, pois têm pouco valor nutritivo e são altamente energéticos, chamados de “calorias-vazias”. Mesmo com as temperaturas baixas, é preciso ficar atento ao consumo de todos os tipos de alimento, especialmente, frutas e verduras. 
A dica é preparar receitas quentes com frutas, vegetais refogados, caldos e sopas de legumes. Precisamos dar atenção também para alimentos ricos em vitamina C, como vegetais folhosos e frutas cítricas, pois ajudam a manter nosso organismo mais resistente a uma série de doenças.
+DICAS:
* Evite alimentos e bebidas frias no inverno, nesta época, preparações e bebidas quentes causam maior sensação de saciedade;
* Evite o consumo de alimentos muito gordurosos como creme de leite, manteiga e molhos cremosos. Inclua na alimentação mais legumes cozidos ou refogados e engrosse as sopas com batata cozida (basta liquidificá-la com um pouco do caldo da sopa); 
* Prefira comer massas com molhos de tomate ou a base de berinjela ou outros legumes e não exagere no queijo parmesão;
* Use leite desnatado e ricota para o preparo de molhos brancos e utilize pouca manteiga ou óleos no preparo dos alimentos;
* Para o famoso fondue de queijo, no lugar do pão use legumes como couve-flor, brócolis, champignon, tomate cereja e outros que sua imaginação permitir;
* Substitua os biscoitos amanteigados e recheados por coockies integrais, menos gordurosos e mais ricos em fibras;
* Prefira bolos sem coberturas ou cremes e se possível reduza a quantidade de açúcar na hora do preparo. Substitua 1/3 da farinha por farelo de aveia ou de trigo para aumentar a quantidade de fibra no bolo;
* Nesta época, podemos utilizar temperos mais fortes para aquecer o organismo como pimentas, curry, mostarda em grãos, cravo, canela, ervas secas. Use-os em sopas, legumes, verduras, assados, risotos, etc.;
* Substitua doces e chocolates por frutas assadas ou cozidas, adoçadas com um pouco de mel ou melado ou ainda frutas secas ou desidratadas;
+ Dicas de alimentos que ajudam a saciar a fome
Liberadores de colecistoquinina (cck): A colecistoquinina é uma substância liberada no tubo digestivo que produz uma sensação de saciedade. Ela age nos centros cerebrais de controle do apetite. Para isso, uma dica é tomar uma colher de sobremesa rasa de azeite de oliva extra-virgem ou gordura de coco extra-virgem de 15 a 30 minutos antes das refeições para induzir a CCK.
Alimentos fontes de fibras: Em função do frio, muitas pessoas reclamam que não conseguem consumir vegetais na forma de salada, principalmente os folhosos que são fontes ricas em fibras, antioxidantes e auxiliam na indução de saciedade. Dessa forma, uma dica é consumir alguns vegetais cozidos, ou refogados ou até mesmo assados.
Para finalizar, no inverno, muitas pessoas esquecem de beber água, pois não sentem sede. Mas a hidratação nesta época é tão importante quanto no verão. Não podemos exagerar nas bebidas industrializadas, o ideal é beber pelo menos oito (8) copos de água diariamente e para aquecer, não abuse do café, mas sim dos chás de ervas. Algumas das conseqüências da má hidratação do organismo são: prisão de ventre, problemas na pele, pele ressecada, lábios rachados e acreditem, aumento de peso (muitas vezes comemos ao invés de beber água!).