DIETA MEDITERRÂNEA AJUDA PACIENTES CARDIÁCOS A CONTROLAREM O COLESTEROL
Autor: Leonardo Mayer | Publicado: 2010-09-25T15:27:00-07:00

O Globo Repórter desta sexta-feira, 24, pela Rede Globo, deu enfoque à Dieta Mediterrânea, como importante aliado para os pacientes cardíacos e aos que estão às voltas com o colesterol. Você já deve ter ouvido falar nela.Segundo o programa, a mais saudável de todas as dietas está ajudando os cardíacos do Brasil. Pesquisadores confirmam os benefícios do azeite, do vinho, do peixe, das ervas e dos grãos.Esclarecendo, a Dieta Mediterrânea constitui-se em um conjunto de alimentos e hábitos alimentares que fazem parte da cultura de determinados países da região mediterrânea, como Itália, França, Grécia, Espanha, Portugal, Líbano, entre outros.Apesar de existir há anos, esta dieta só começou a ser estudada detalhadamente há pouco tempo. Muitos estudos científicos vêm comprovando seus benefícios no tratamento e prevenção de doenças, inclusive cardiovasculares. Povos da região mediterrânea que consomem essa dieta possuem baixas taxas de doenças cardiovasculares e alta expectativa de vida.As principais características dessa Dieta Mediterrânea são estas:- Uso de azeite de oliva como fonte principal de gordura na alimentação- Alto consumo de vegetais, frutas, grãos, cereais- Peixes e aves semanalmente, em quantidades moderadas- Frutas secas oleaginosas (nozes e similares) diariamente- Produtos lácteos diariamente, em quantidades moderadas- Ovos (no máximo, quatro vezes por semana)- Baixo consumo de carnes vermelhas (no máximo, duas vezes por semana)*O vinho, em quantidade moderada junto às refeições, constitui-se em um componente característico da Dieta Mediterrânea, porém é extremamente importante que seu uso ocorra somente após avaliação médica.DICAS SIMPLES PARA ADQUIRIR UMA DIETA “MAIS MEDITERRÂNEA”- Substitua a manteiga e a margarina por azeite de oliva nos pratos, inclusive para o preparo de vegetais ou como um toque de sabor às sopas, além do tempero em saladas. O azeite de oliva também funciona na cocção.- Tenha sempre um estoque de grãos e cereais integrais (feijões, ervilha, lentilha, arroz integral), macarrão integral, tomates frescos ou despelados, cebola, alho, cheiro-verde e ervas variadas. Com estes alimentos à disposição é possível elaborar pratos muito saborosos para acompanhar saladas e peixes, por exemplo.- Divirta-se planejando uma refeição, utilize sempre estes grupos:- Frutas frescas como laranja, banana, mamão, abacaxi, mexerica são exemplos fáceis de adquirir, ótimas fontes de nutrientes e fazem parte do hábito brasileiro- Vegetais da estação: brócolis, couve-flor, pepino, abóbora, berinjela, beterraba, cenoura, abobrinha, vagem, e muitos outros vegetais. Monte um mix com esses vegetais + folhas, regue com azeite de oliva extra-virgem e adicione ervas.- Grãos integrais como arroz, aveia, milho, trigo integral e outros grãos em pães devem compor cada refeição e não se esqueça: mantenha a manteiga e a margarina “fora da mesa” no dia-a-dia.- Adquira o hábito de usar carne vermelha poucas vezes na semana e, quando consumir, não a coloque como o prato principal da refeição.- Comece a mudança de maior consumo de peixes já nas compras:- Compre menos carne vermelha e mais peixes como: sardinhas, atum, salmão ricos em gordura benéfica e varie com outros tipos de peixes.- Em geral, o preparo de peixes é mais fácil e rápido do que o de carnes, a mudança é apenas uma questão de hábito.- Outra dica preciosa: comer de maneira mediterrânea é aproveitar os alimentos da estação, eles contêm maior teor de nutrientes e de compostos que reforçam o sabor característico de cada um. Fique atento aos alimentos da época!- Doces: se você prefere doces como sobremesa, tente escolher frutas maduras, mais doces e frescas ou então, frutas desidratadas como ameixa seca, uva-passa, figo seco, damasco, banana seca para satisfazer sua necessidade de um doce. Até frutas enlatadas, em seu próprio suco, são preferíveis às sobremesas ricas em açúcar e gordura. Extravagâncias doces são reservadas apenas para ocasiões especiais na dieta mediterrânea.- Acima de tudo, lembre-se: dieta mediterrânea é qualidade e não quantidade! Alimentos como azeite de oliva e o grupo das nozes são ricos em nutrientes benéficos ao organismo, mas trazem também muitas calorias. O ideal é equilibrar o consumo com o gasto de energia diários para manter-se saudável!O que deve ser evitado:Uma pequena lista dos alimentos que não devem ser consumidos com freqüência encontra-se na tabela abaixo (em vermelho). Porém, foque nos alimentos do modelo alimentar mediterrâneo sem preocupação excessiva com aqueles a serem evitados, variando sempre e apreciando cada refeição. Dessa forma, automaticamente haverá a transição de uma alimentação menos saudável para mais saudável.Fonte: a nutricionista Cristina Thomazella