A poderosa e romântica cereja
Autor: Renata Kellen | Publicado: 2012-06-16T06:52:00-07:00





&nbsp;&nbsp;&nbsp; O consumo
de cerejas pode reduzir significativamente dores e inflamações provocadas pela
artrite e outras doenças das articulações. Uma nova pesquisa da Universidade de
Ciências e Saúde do Oregon, apresentada na Conferência da Faculdade Americana
de Medicina Esportiva, em São Francisco, Califórnia, sugere que a cereja contém
“as propriedades antiinflamatórias
mais potentes entre todos os alimentos”, e pode ajudar pessoas com osteoartrite
a controlar a doença.

Em um
estudo com vinte mulheres entre 40 e 70 anos com osteoartrite inflamatória, os pesquisadores descobriram uma
surpreendente redução da inflamação entre as que consumiram suco de cereja duas
vezes ao dia ao longo de três semanas, sobretudo as que apresentavam níveis
inflamatórios mais elevados antes da ingestão.

Os
benefícios da cereja podem ser particularmente valiosos para atletas, segundo
um estudo anterior de Khuel. Ele descobriu que corredores de longa distância
que haviam bebido suco de cereja sofreram muito menos dores após o exercício
que os que se abstiveram da bebida.

A
antocianina, o pigmento que confere o vermelho vivo às cerejas, é a substância
específica ligada ao efeito antioxidante e à redução da inflamação, em níveis
comparáveis aos dos analgésicos comuns.

As antocianinas são pigmentos solúveis em
água, pertencentes à família dos flavonoides. As antocianinas apresentam grande
importância na dieta humana, podendo ser consideradas como agentes
terapêuticos, por possuírem capacidade protetora contra o estresse oxidativo,
doenças do coração, certos tipos de cânceres e outras doenças relacionadas, e
também, pela sua capacidade de inativar radicais livres.

Quanto mais intensa a
sua coloração, quanto mais para o roxo-escuro e o azul ela for, maior a
quantidade de antocianinas, no rankin
das frutas ricas em antocianinas temos:

1. Mirtilo, ou blueberry&nbsp;

2. Amora

3. Açaí

4. Framboesa

5. Cereja

6. Uvas (mas, nelas, a grande concentração está na casca)

7. Jabuticaba (também na
casca)

8. Morango

9. Acerola

10. Ameixa-japonesa (outra que você
precisaria&nbsp;comer com a casca)

…E dos vegetais:

1. Repolho roxo

2. Alface roxa

3. Milho roxo

4. Cebola roxa

5. Berinjela (a concentração está na casca)

6. Batata-doce (também na casca)

7. Amendoim (só vale com a casca)

8. Feijão-preto



Além disso, quando consumida fresca, a cereja, pode
trazer mais benefícios do que imaginamos. Seus principais nutrientes são os
ácidos naturais, como o salicílico, o succínico e o málico. O ácido salicílico
possui potente efeito anti-inflamatório, tão importante que a substância é
utilizada como um dos componentes de analgésicos. Já os ácidos succínico e
málico eliminam toxinas do sangue e estimulam as glândulas digestivas.

Por ser rica em vitamina C, que junto com o ferro torna-se
uma fruta interessante contra a anemia. O ferro ainda presente também na cereja
auxilia no armazenamento e transporte de oxigênio dentro da célula, melhorando
disposição para funções do dia-a-dia.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Contém
também grande quantidade de&nbsp;cálcio, fator fundamental na manutenção da
massa óssea e prevenção da osteopenia e osteoporose, e de&nbsp;vitamina A, que
mantém a saúde da pele e dos olhos. 



Quantidade
recomendada: 50g (em
média 10 cerejas) por dia. 

Dicas: coma as cerejas frescas. Ao cozinhá-la parte das
antocianinas se dissolvem na água; conserve-a na geladeira para prevenir perda
da vitamina C presente nela.



Receita



Trifle de Frutos Vermelhos



Ingredientes
para 2 pessoas:

3
iogurtes de soja naturais sem soro

150g de frutas
orgânicas (cerejas, morangos e ameixa)

6
bolachas de fibra (integrais)

1 colher
(sopa) de mel


Preparação

Cortar as
frutas em pequenos pedaços e levar para cozinhar, durante 5 minutos, com o mel.
Deixar arrefecer. Triturar as bolachas.

Numa taça
de vidro, colocar&nbsp; a bolacha, o iogurte por cima e depois a fruta. Repetir
esta operação e finalizar a sobremesa com bolacha (ou se preferir com a fruta).
Pode consumir na hora.

Simples,
pouco doce e muito agradável!



Fonte:

Blog Discovery Brasil

LATADO,
Rodrigo Rocha et al. Acúmulo de antocianinas e características
físicas e químicas de frutos de laranjas sanguíneas durante o armazenamento a
frio. Rev. Bras. Frutic. [online]. 2008, vol.30, n.3 ISSN 0100-2945.

http://nutricaoolistica.blogspot.com.br/2011/07/cereja-saborosa-e-cheia-de-beneficios.html