FRUTAS COM CHOCOLATE!!!
Autor: Nati e Juli | Publicado: 2011-02-12T09:06:00-02:00

Para a receita doce que iremos testar hoje, pegamos de um blog esta delicia :CUPCAKE DE MORANGO COM CHOCOLATE. Mas...como estamos nas experiencias..hehe,resolvemos alem do morango fazer alguns com outras frutas, entao a ideia é fazermos de FRUTAS com chocolate.Olhem a receita: 

Ingredientes do Cupcake:(rendeu cerca de 23 Mini-Cupcakes)125 g de farinha de trigo125 g de açúcar125 g de manteiga2 ovos1 colher (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódioessência de baunilha2 colheres (sopa) de leiteIngredientes da Mousse: (utilizei metade da receita para rechear os cupcakes)4 xícaras de morangos/frutas1 envelope de gelatina sem sabor1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de água3 claras1 pitada de fermento em pó1 1/2 xícara de creme de leite fresco 

Ingredientes da Ganache:podem usar a receita anterior -do cupcake de chocolate c/ ganacheModo de Fazer-Cupcake: 
Bata à mão (ou na batedeira) todos os ingredientes, com exceção do leite que deve ser adicionado somente após a mistura estar homogênea. Disponha forminhas de papel em assadeiras próprias para muffin/cupcake ou forminhas de empada acondicionadas em uma assadeira maior. Preencha cerca de 1/3 da capacidade da forminha com massa e leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 15 -20 minutos. Deixe esfriar.
Caso você queira rechear o seu cupcake, uma dica é congelá-lo em aberto no freezer por alguns minutos, para que fique “mais firminho” e consequentemente mais fácil de cortá-lo, com o auxílio de uma faquinha afiada e sem serra. Faça um corte circular profundo, tomando o cuidado de deixar uma borda e um fundo no seu bolinho. Não vá comer a tampinha(rs…), pois você precisará dela para selar o recheio.
Recheie com a mousse de morango ou qualquer outro recheio (firme), coloque a tampinha e leve à geladeira por cerca de 4 horas
Modo de Fazer-Cupcake: 
Bata à mão (ou na batedeira) todos os ingredientes, com exceção do leite que deve ser adicionado somente após a mistura estar homogênea. Disponha forminhas de papel em assadeiras próprias para muffin/cupcake ou forminhas de empada acondicionadas em uma assadeira maior. Preencha cerca de 1/3 da capacidade da forminha com massa e leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 15 -20 minutos. Deixe esfriar.
Caso você queira rechear o seu cupcake, uma dica é congelá-lo em aberto no freezer por alguns minutos, para que fique “mais firminho” e consequentemente mais fácil de cortá-lo, com o auxílio de uma faquinha afiada e sem serra. Faça um corte circular profundo, tomando o cuidado de deixar uma borda e um fundo no seu bolinho. Não vá comer a tampinha(rs…), pois você precisará dela para selar o recheio.
Recheie com a mousse de morango ou qualquer outro recheio (firme), coloque a tampinha e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Modo de Fazer-Mousse:Lave e limpe os morangos e seque com papel absorvente. Bata-os no liquidificador , uma xícara de cada vez e vá despejando em uma vasilha. Misture a gelatina com 1/4 de xícara de açúcar na panela. Adicione a água, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até que a gelatina e açúcar estejam dissolvidos. Deixe esfriar um pouco e acrescente ao purê de morangos. Coloque a vasilha sobre gelo para ficar firme mais depressa (não fiz isso e deu certo…). Bata as claras com o fermento em pó e acrescente 1/2 xícara de açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até que se formem picos moles. Em outra vasilha, bata o creme de leite até que se formem picos moles. Misture o suspiro e o creme de leite com o morango e coloque a mistura em um saco de confeitar. Recheie os cupcakes, tampe e leve à geladeira por 4 horas. GANACHE - podem usar a receita anterior!!Por enaquanto é isso!! Vamos testar entao e depois colocamos as fotos! Que DELISHHHH
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