Hoje, você é "Chef por 1 dia"
Autor: Ivan Melo | Publicado: 2014-04-11T06:15:00-07:00


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Salada Mix



Hoje
vou mostrar que um prato vegetariano pode ser mais saboroso do que a maioria
suspeita. 

Tanto
pode ser bom, que muitas vezes abro mão de um belo pedaço de carne por um prato cheio de verdes como esse.&nbsp;

As
saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de
alface, agrião, chicória, tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes
ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite
(ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão.



“
A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o ingrediente principal
do tempero – &nbsp;sal de cozinha ”. 

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Eis abaixo a receita.





Ingredientes
para o molho:



¼
xícara de suco de laranja fresco (Aproximadamente 1 laranja)

1
colher (sopa) de vinagre de arroz

1
colher (sopa) de molho shoyu&nbsp;

1
colher (sopa) de açúcar mascavo claro



Para
os vegetais:&nbsp;



1
abobrinha média cortada no formato desejado

1
pimentão vermelho cortado em cubos grandes

1
pimentão amarelo cortado em cubos grandes

1
maço de brócolis em floretes

12
talos de aspargos

2
cenouras pequenas cortadas no formato desejado

2
colheres (sopa) de azeite

Flor
de sal e pimenta do reino a gosto



Modo
de preparo:



Em
uma tigela, misture o suco de laranja com o vinagre, molho shoyu (se for usar)
e com o açúcar. Reserve.

Cozinhe
as cenouras, o brócolis e os aspargos separadamente até que fiquem al dente. 

Aqueça
o azeite em uma frigideira grande, acrescente a abobrinha e os pimentões
amarelo e vermelhos picados. 

Deixe
refogar por mais ou menos uns 2 minutos, acrescente os demais vegetais já
cozidos e deixe refogar por mais 1 minuto. 

Acrescente
o molho e deixe reduzir por 2 minutos. 

Tempere
com flor de sal e pimenta do reino.



Sirva
imediatamente.



Bom
apetite!!