Você tem fome de quê?
Autor: Ana Vilela | Publicado: 2014-01-21T08:51:00-08:00




Texto: Ana Vilela -&nbsp;Fotos: Zé Nobre


&nbsp;Roteiro Brasília, ed. 226, p. 6&nbsp;






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Pela manhã, um Glauber Rocha acompanhado
de Sartre. Ao meio-dia, se estiver muito calor, cai bem uma Florbela Espanca,
quem sabe uma Hilda Hilst. De noite, pode-se começar com Luz Del Fuego. Mas um
Pablo Neruda ou um Victor Hugo também são perfeitos. Depende apenas do tamanho
da fome, que pode ser de comida, de cultura, de estudo, de companhia... Tudo
junto em um único cardápio no Sebinho Livraria, Café e Bistrô, na 406 Norte,
reduto de leitores e de apreciadores da boa comida. 



Tem gente que está lá todo dia. Outros,
ao menos três vezes por semana. O chinês Yu, recém-formado em Relações
Internacionais pela UnB, há oito anos no Brasil, e a amiga tunisiana Aisha
Allagui, recém-formada em Comunicação pela UnB, e há quatro anos e meio no
Brasil, fazem parte de uma extensa turma que frequenta o Sebinho assiduamente. Yu
vai de três a quatro vezes na semana. Aisha, até três vezes.






Inês Moura: leitura e gastronomia.




Por que tão cativos?&nbsp; “Venho ler, estudar e comer”, explica Aisha,
que adora o sanduíche Victor Hugo. Para os dois, o segredo do lugar é que se
pode chegar, pegar o computador e ficar o dia todo se quiser. “Ninguém
incomoda”, garantem. A professora aposentada Inês Moura também pode ser
encontrada em uma das mesas do café ao menos duas vezes por semana. “Sinto-me
superbem aqui, as pessoas nos atendem muito bem, gosto dos eventos, venho aqui
desde que Dona Eura era viva, e ainda tem a gastronomia.”



O ambiente tornou-se espaço de
professores, de estudantes e de grupos de estudos. Muitos transformaram o local
em escritório ou mesmo em sala de aula. A frequência é tão intensa que foi
necessário reservar parte do bistrô apenas para refeições. “Tem gente que dá
aula aqui, acabamos criando até amizade”, conta Cida Caldas, uma das
proprietárias. O gerente Tiago Sousa, com quase sete anos de casa, já viu e
ouviu muita coisa: “Sabemos até da vida da pessoa, tem gente que permanece o
dia todo”.



Para
quem fica no café desde a manhã até o jantar afundado em livros
ou na internet, o que não falta é
como matar aquela outra fome, a do estômago. Para o café da manhã, variedade de
cafés e chocolates. Para comer, omeletes, pão de queijo, quiches... Pode-se
começar o dia digerindo Glauber Rocha (queijo de cabra, gruyère e muçarela, 17,90), um Virgulino (cajá, mascavo, café
expresso, licor de café da casa e leite, por R$ 10,50) ou um Charles Bukowski
(chocolate quente com conhaque e chantilly, R$ 12,90).









Os pratos do almoço e do jantar eram
variados diariamente, sempre com três opções: um de carne, um de peixe e um
vegetariano. Mas por causa da dificuldade de comprar ingredientes diferentes
todos os dias, o chef Jeferson Souza Barros optou por 13 itens que serão
trocados a cada três meses, sempre na mesma linha: carne vermelha, aves, peixes
e vegetariano. O cardápio foi montado com base nos pratos mais pedidos até
então. 



Algumas sugestões ficam para o raigin marroquino com arroz integral
(R$ 31,90); para a picanha suína grelhada ao molho de laranja, servido com
arroz de alho crocante e legumes salteados (R$ 34,90); e para a truta grelhada
ao molho de amêndoas, servido com arroz andino e legumes salteados (R$ 36,90). 



Se a preferência for por algo mais leve,
há caldos, como o Luz Del Fuego (caldo de abóbora com gengibre ou com
gorgonzola, por R$ 18,90), e saladas (de R$ 19,40 a R$ 21,70), além de
sanduíches (de R$ 8,80 a R$ 19,90), petiscos e smoothies (frozen de frutas com iogurte natural e sorvete de creme,
R$ 7,00). Para beber, sucos naturais (R$ 6,00 a R$ 12,00 a jarra), cervejas de
qualidade e vinho.



Uma
taça de vinho, boa comida, boa leitura e um pouco de história.
O Sebinho foi criado em 1985. “Começamos na sala 201, onde morávamos, com cerca
de 50 livros”, conta Cida Caldas. Uma amiga para quem trabalhava fechou uma
livraria e o pagamento foi feito em livros e estantes. Ficaram na quitinete
durante cinco anos, até descerem para uma loja no térreo. Atualmente, apenas
três lojas do bloco, no térreo, não são do Sebinho, que também ocupa o subsolo.&nbsp;







Uma das grandes personagens da livraria foi
Dona Eura Cézar, sogra de Cida, falecida em 2008. “Para mim, ela deixou a
perseverança, pois, para ela, tínhamos de acreditar sempre e estar onde o
cliente estava, onde o funcionário estava”, analisa Cida. Euro Cézar, sócio do
Sebinho juntamente com Cida, filho de Dona Eura, lembra que a mãe era leitora e
conversava a mesma língua com os clientes. “Até hoje, contratamos aqui pessoas
que tenham a ver com a leitura”, enfatiza. Cida e Euro formam aquela parceria
ideal: ela detém o conhecimento literário; ele, o dinamismo administrativo. 



A ideia de abrir o café e o bistrô,
inaugurado em 2009, foi uma indicação dos próprios clientes, que passavam horas
vasculhando as prateleiras e, de repente, queriam comer algo ou tomar um café.
A grande presença da livraria, Dona Eura, de quem todos que frequentam a casa
há tempos se lembram, participou do início das obras, mas não chegou a ver a
inauguração do que hoje é um dos principais pontos de cultura de Brasília.



Além dos livros e do excelente cardápio,
o Sebinho faz lançamento de livros e realiza eventos culturais. Há, ainda,
cursos, rodas de leitura, e encontros de grupos como o dos apreciadores de
quadrinhos e mangás, além de um campeonato de Magic e RPG... afinal, no Sebinho
todas as fomes são bem-vindas.&nbsp;








Serviço

Sebinho Livraria, Café
e Bistrô

CLN
407, bloco C

Fone: (61) 3447 4444

www.sebinho.com.br

http://www.facebook.com/sebinhocult

De
segunda a sábado, das 9h às 23h

Café
da manhã, almoço e jantar