Pão caseiro
Autor: adelia | Publicado: 2012-06-10T16:25:00-03:00







Antes das receitas de recheios e coberturas de
bolos, como prometi, vou atender ao pedido da Michele e publicar a receita
básica de pão.&nbsp;


Leia as&nbsp;DICAS (no final da página), antes de começar.





&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;(Obs.:Os geradores de texto com glitter não aceitam acentos gráficos)


INGREDIENTES:



01 quilo de farinha de trigo&nbsp;

01 envelope (uma colher cheia) de fermento
biológico em pó

02 colheres (sopa) de açúcar

01 colher (sopa) de sal

01 ovo

02 colheres (sopa) de óleo ou banha&nbsp;

400 ml de água morna





PRIMEIRO
PASSO



- Em uma bacia plástica (capacidade de
quatro litros, ou mais) coloque&nbsp;duas colheres de açúcar,&nbsp;um
envelope de fermento biológico seco&nbsp;e misture, juntando tudo numa
beirada. Costumo levantar e apoiar um lado da bacia, para que esses
ingredientes fiquem em um canto (cresce melhor). Coloque a metade da&nbsp;água
morna (200 ml)&nbsp;e jogue um pouco (um punhado) de&nbsp;farinha de
trigo, por cima. Deixe crescer bem.



- Coloque o restante da&nbsp;água
morna (200 ml),&nbsp;duas colheres de óleo, ou&nbsp;banha, um
ovo e&nbsp;uma colher de sal.



- Coloque, aos poucos, a&nbsp;farinha
de trigo, misturando tudo, sovando, com a mão, até começar a desgrudar.&nbsp;Não&nbsp;coloque
toda a farinha, porque a massa meio grudenta cresce melhor.



- Cubra com um pano de prato e&nbsp;deixe
crescer, até&nbsp;dobrar de tamanho.







SEGUNDO
PASSO



- Seque bem e polvilhe, com um pouco de
farinha de trigo, uma superfície lisa (mesa ou pia).



- Despeje a massa crescida, nessa
superfície, e sove até a massa ficar uniforme. Não dá para falar em tempo
(minutos). Quando você sentir que a massa "lisinha", corte, com uma
faca, em três partes iguais.



- Trabalhe com cada parte,
separadamente, do seguinte modo:



- Vá polvilhando farinha e abrindo com
o rolo. Abra bem e dobre. Repita por mais seis vezes.&nbsp;



- Na sétima esticada (e última) procure
deixar a massa em forma de retângulo.



- Enrole a massa pela parte mais
estreita e empurre, com os dedos, as pontas para dentro. O pão ficará uniforme.
Se ficar mais alto no meio, as pontas ficarão muito assadas e o meio cru, no
centro.



- Coloque na beirada da assadeira
untada e polvilhada.



- Repetir o processo com os outros dois
pedações de massa.



- Na assadeira, coloque os três pães
separados uniformemente.



- Coloque dentro do forno,&nbsp;desligado,
e deixe crescer, até dobrar de tamanho, olhando de vez em &nbsp; &nbsp; quando.







TERCEIRO
PASSO



- Acenda o forno e só desligue quando
os pães estiverem bem corados.







DICAS:



- Se o dia estiver frio, aqueça a água
mais para quente, que para morno. Pode, também, dar uma leve aquecida no forno,
antes de colocar os pães, no final do&nbsp;segundo passo.





- Se você quiser rechear os pães,
espalhe, na última esticada da massa, torresmos. Se quiser rechear com linguiça
(fica muito bom!), refogue-a (sem a pele) com alho e cebola, antes de começar a
fazer os pães.