Os benefícios da Beterraba
Autor: Rejane De França Dalcin | Publicado: 2015-09-18T10:16:00-03:00




A&nbsp;beterraba&nbsp;é uma raiz vegetal, cientificamente
conhecida como&nbsp;Beta vulgaris. É também conhecida como beterraba
vermelha,&nbsp;beterraba&nbsp;jardim ousimplesmente&nbsp;beterraba. Estas raízes
&nbsp;são uma grande fonte de fibra, ácido fólico (vitamina B9), potássio,
ferro e vitamina C. 

A&nbsp;beterraba crua&nbsp;e o suco de beterraba&nbsp;estão
associados a vários&nbsp;benefícios à saúde, incluindo a melhora do fluxo
sanguíneo, dos níveis de pressão arterial e &nbsp;no desempenho durante o exercício físico.
Muitos destes&nbsp;benefícios para a saúde&nbsp;são devidos ao alto teor de
nitratos inorgânicos. 

Existem&nbsp; diferentes espécies
de&nbsp;beterraba, muitos dos quais se distinguem pela sua cor- amarelo,
branco, rosa ou roxo escuro. As&nbsp;beterrabas&nbsp;apresentam principalmente &nbsp;água (87%) , carboidrato (8 %) e fibra (2-3
%).



Carboidratos

As&nbsp;beterrabas&nbsp;são constituídas por cerca de 60% a 70
% de carboidratos . Os açúcares simples , como glicose e frutose , compõem 70%
dos carboidratos em&nbsp;beterrabas&nbsp;cruas, e 80% em beterrabas&nbsp;cozidas.&nbsp;

A carga de glicemia da&nbsp;beterraba( medida para saber a
velocidade se os níveis de açúcar se elevam no sangue após uma refeição)&nbsp;é
baixa. Isto significa que não ocasiona um grande efeito sobre os níveis de
açúcar sanguíneos.



Fibras

As&nbsp;beterrabas&nbsp;são ricas em fibras,&nbsp; correspondem por 17% a 25 % do seu peso seco.
A fibra dietética é importante no funcionamento intestinal e tem associação com
a diminuição do risco de várias outras doenças.



Vitaminas e Minerais

As&nbsp;beterrabas&nbsp;são uma grande fonte de vitaminas e
minerais essenciais:

Acido fólico (vitamina B9):&nbsp;uma das vitaminas do
complexo B, importante para o crescimento dos tecidos e função das células. É
particularmente importante para as gestantes.

Potássio:&nbsp;uma&nbsp;dieta rica&nbsp;em potássio pode
reduzir o nível da pressão arterial e tem efeitos positivos na saúde
cardiovascular.

Ferro:&nbsp;mineral essencial necessário no transporte de
oxigênio para os glóbulos vermelhos.

Vitamina C:&nbsp;é um &nbsp;antioxidante importante para a função
imunológica e&nbsp;na saúde da pele.



Fito nutrientes

Os fito nutrientes são substâncias naturais das plantas com
efeitos benéficos em seres humanos. Abaixo estão os principais fito nutrientes
das&nbsp;beterrabas:

- Betanina:&nbsp; é o pigmento mais comum em&nbsp;beterrabas,
responsável por sua cor vermelha intensa, importante para a pele.

- Nitrato Inorgânico:&nbsp;Encontrado em quantidades
generosas em vegetais de folhas verdes,&nbsp;beterraba crua&nbsp;e&nbsp;suco de
beterraba. No corpo, pode transformar-se em óxido nítrico, fundamental na
flexibilidade dos vasos sanguíneos.

Os nitratos dietéticos da&nbsp;beterraba, podem ser
convertidos num mensageiro, uma molécula biológica chamada óxido nítrico, que
viaja através das paredes da artéria, enviando sinais de relaxamento &nbsp;para as células&nbsp; musculares das artérias. Quando estas células
minúsculas relaxam, os nossos vasos sanguíneos dilatam e a pressão arterial
diminui.

Muitos estudos sugerem que os nitratos podem melhorar o
desempenho físico, especialmente durante a carga &nbsp;de alta intensidade dos
exercícios de resistência. Os nitratos dietéticos apresentam um potencial de
redução do consumo de oxigênio durante o exercício físico. 

O consumo de&nbsp;beterraba&nbsp;pode melhorar o desempenho
na corrida e ciclismo, aumenta a resistência, melhora o uso de oxigênio e leva
a um melhor desempenho físico global.



Alerta

As&nbsp;beterrabas&nbsp;são geralmente bem toleradas, exceto
para as pessoas &nbsp;propensas a cálculos
renais(pedras nos rins). As beterrabas podem conter níveis elevados de
oxalatos, que podem contribuir para a formação de cálculos. Oxalatos também têm
propriedades antinutricionais, isto significa que eles podem interferir na
absorção de alguns micronutrientes. 

O consumo de beterraba pode deixar a urina rosa / vermelho ,
o que é inofensivo, mas muitas vezes confundida com sangue.