Dreher, um legado na produção dos Vinhos Don Giovanni em Pinto Bandeira
Autor: Mauro Cesar Noskowski | Publicado: 2015-04-02T12:40:00-03:00





Vamos falar um pouco mais de Pinto Bandeira, este pequeno município que foi distrito de Bento Gonçalves e&nbsp; era conhecido como Nova Pompéia. Em 1938, o então presidente do Brasil,&nbsp;Getúlio Vargas, iniciou a&nbsp; “Campanha de Nacionalização” e proibiu a fala de idiomas estrangeiros nas escolas, em público e inclusive nas cerimônias religiosas.&nbsp;Por isso a mudança do nome Nova&nbsp;Pompéia&nbsp;(a cidade de&nbsp;Pompéia&nbsp;fica na Itália) para&nbsp;Pinto Bandeira, uma homenagem ao herói militar Rafael Pinto Bandeira.






Vinícola Don Giovanni


Emancipado de Bento Gonçalves, em 1996, criou a Associação ASPROVINHO, e em 2010 obteve o IP – Indicação de Procedência Nacional. O pesquisador da EMBRAPA Uva e Vinho, Jorge&nbsp;Tonietto, explica “- que a&nbsp;certificação resulta na fidelização do cliente, que identificará, sob a etiqueta da Indicação de Procedência ou Denominação de Origem, um produto de qualidade e com características locais, peculiares a um denominado lugar.” Fonte: Revista Bon&nbsp;Vivant.&nbsp;








Vinhedos Don Giovanni


Pinto Bandeira se destaca pelo&nbsp;terroir&nbsp;que tem características típicas para os espumantes. As variedades&nbsp;Chardonnay,&nbsp;Pinot&nbsp;Noir&nbsp;e&nbsp;Riesling&nbsp;Italico&nbsp;se adequaram a esta região delimitada em 81,3 quilômetros quadrados, onde as 06 vinícolas associadas (Don Giovanni, Pompeia,&nbsp;Valmarino,&nbsp;Geisse, Aurora e Terraças) apostam fortemente nestas variedades para a produção, de qualidade, voltada aos espumantes finos. O Vale dos Vinhedos, em 2002, foi o precursor em obter a certificação de IP e em 2012 obteve também&nbsp;a certificação DO – Denominação de Origem.&nbsp;








Dos grãos aos melhores vinhos e espumantes

O&nbsp;Enoturismo, em Pinto Bandeira, vem crescendo gradativamente. Não como um turismo de massa, mas um turismo para quem busca aquele lugarzinho diferenciado, com características próprias. Nota-se que os alemães chegaram aqui, a família&nbsp;Dreher&nbsp;por exemplo. Os imigrantes italianos predominam, mas os poloneses, espanhóis, suecos, chilenos e luso-brasileiros também fazem parte da história de Pinto Bandeira, inclusive, na Linha&nbsp;Jansen, encontra-se o Museu Sueco –&nbsp;Svenska&nbsp;Kulturhuset, com demonstração da fabricação artesanal de barbante corda de linho. Visitas devem ser agendadas por este e-mail:&nbsp;vilmabohm@ibest.com.br&nbsp;ou pelo fone: (54) 3504-2019&nbsp;







Museu Sueco -&nbsp;Svenska&nbsp;Kulturhuset (foto: site da Prefeitura)

Pinto Bandeira tem um charme especial, com toques da região de Barossa, na Austrália, região conhecida pela produção de vinhos brancos introduzidos pelos alemães que lá se estabeleceram, cercado por vinhedos, o diferencial esta nas araucárias, com casarões, que preservam a história e a cultura do local, sem a intervenção arquitetônica de grandes aranhas céus. Conheça Pinto Bandeira, brinde com espumantes do local e apaixone-se.&nbsp;








Jogo de Xadrez a disposição dos hospedes na Pousada Don Giovanni

Ainda no pequeno município de Pinto Bandeira, nos despedimos da Vinícola&nbsp;Geisse&nbsp;e seguimos para a Vinícola Don Giovanni.&nbsp; Dos 50 hectares de área, da propriedade, 18 hectares são de vinhedos e, em Villa Cristina, tem mais 4 hectares de vinhedos. Além dos vinhedos, onde anualmente&nbsp;são elaboradas 200 mil garrafas de vinhos e espumantes, aqui são produzidas 20 mil flores de&nbsp;alcachofra, que são congeladas e utilizadas no preparo de risotos servidos, com exclusividade, aos clientes e principalmente aos hóspedes, no restaurante da pousada,&nbsp; um casarão construído em 1930 que disponibiliza sete apartamentos, com móveis antigos. Em um dos quartos,&nbsp;&nbsp; um confessionário foi transformado em roupeiro... Pelas janelas vemos a paisagem cercada pelos vinhedos.





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Do lado esquerdo o casarão que abriga a Pousada e a direita a Vinícola Don Giovanni Paisagem de Outono.&nbsp;Marcando presença!

Lembram do Conhaque&nbsp;Dreher?&nbsp; Pois é, anteriormente a propriedade era uma estação experimental da extinta Fábrica&nbsp;Dreher. Beatriz&nbsp;Dreher&nbsp;Giovaninni, neta de Carlos&nbsp;Dreher, o fundador, é a proprietária.&nbsp;Bita, como é carinhosamente conhecida, sempre foi uma batalhadora, guerreira e inovadora do local. E mantém a tradição herdada, desde os primórdios 1882, quando a família&nbsp;Dreher&nbsp;chegou ao Sul do Brasil. Seu bisavô era do Sul da Alemanha. Já sua avó materna nasceu nas proximidades de&nbsp;Frankfurd&nbsp;e casou com Carlos&nbsp;Dreher, nascido em Santa Cruz do Sul/RS. Em 1905 se aventurou no mundo do vinho quando chegou a Bento Gonçalves.&nbsp;








Dona Bita, um brinde a vida, com espumante "Dona Bita"(foto: Luciano Garcia)

Bita&nbsp;é casada com Ayrton&nbsp;Giovannini&nbsp;e foi este sobrenome que inspirou a família a criar a vinícola Don Giovanni. Falando em&nbsp;Bita... estive na propriedade em outra ocasião, era época de colheita, e tive a oportunidade de ver a própria Dona&nbsp;Bita&nbsp;participar da colheita. Ela arregaça as mangas e com a tesoura colhe cacho por cacho. Em sua homenagem foi elaborado o espumante Dona&nbsp;Bita&nbsp;Brut, com 48 meses de maturação,&nbsp;perlage&nbsp;contínuo,&nbsp;tem coloração amarelo dourado, borbulhas pequenas e de grande intensidade. Aromas maduros e doces como o mel, brioche, banana e abacaxi são percebidos no olfato.&nbsp;








Don Giovanni e Dona Bita, casamento perfeito

Na sala de degustações a enóloga Juliana&nbsp;Toniolo&nbsp;Rossato&nbsp;fez a apresentação dos vinhos e espumantes e iniciamos outra batalha de degustação...&nbsp;Stravaganza&nbsp;foi o primeiro espumante apresentado, ideal para festas à beira da piscina e aos iniciantes do consumo de&nbsp;brut&nbsp;por não ser tão agressivo, em outras palavras, não é muito amargo. Depois nos apresentou o espumante Don Giovanni, lembra, levemente, os&nbsp;tostados&nbsp;grãos de café, segue por 24 meses de maturação e finalizamos com o Dona&nbsp;Bita&nbsp;Brut.








Espumantes elaborados pela Don Giovanni

Atualmente, Daniel&nbsp;Panizzi, genro de Dona&nbsp;Bita, é quem administra a vinícola. A empresa elabora, há 14 anos, a&nbsp;linha&nbsp;Anquier, marca do conhecido&nbsp;cheff&nbsp; Olivier&nbsp;Anquier. Também é notória a preocupação com o design na apresentação das garrafas, rótulos são assinados por artistas, que lembram o sudeste asiático... inovador... o que seria da música clássica, se todos gostassem do Funk???&nbsp;








Arte diferenciada nos rótulos &nbsp;

Terminada a degustação, fomos jantar no restaurante da propriedade. Luz de velas faz parte da ambientação, além de objetos típicos da região e da vinícola, como uma garrafa de vinho com tecido em xadrez avermelhado é a marca do vinho ao estilo de&nbsp;Chianti.&nbsp; Nos serviram o tradicional risoto com alcachofras, um delicioso frango preparado com especiarias e, de sobremesa, figos, também produzidos aqui, cozidos com brandi e acompanhados por cassata com calda de leveduras... dos deuses..&nbsp; tudo harmonizado por três variedades de vinho e por dois espumantes, finalizando com brandi. O valor por pessoa é de R$ 85,00. Outra opção da casa é codornas com polenta, o preço é de R$ 120,00, por pessoa.





Eu recomendo, o sabor é dos Deuses

Para quem busca hospedagem neste paraíso em meio aos vinhedos da Don Giovanni, a pousada disponibiliza apartamentos de casal, com diárias, por R$ 300,00, suíte por R$ 375,00 e a cabana por R$ 450,00, incluindo o café da manhã, visitação à vinícola e degustação de cinco produtos. O hóspede pode usufruir de passeios de bicicleta&nbsp;e caminhadas pelos vinhedos, jogo da bocha, piscina ao ar livre, jogo de xadrez gigante e, na época da colheita... quem sabe colher uvas??&nbsp;&nbsp;





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Detalhes na iluminação do Restaurante Don Giovanni

Esta viagem foi realizada a convite IBRAVIN, na qual agradeço por ter participado do Projeto Imagem, e tive o imenso prazer em conhecemos a região da&nbsp;Campanha, na qual visitamos as vinícolas e vinhedos Routhier &amp; Darricarrère, Almaden, Cordilheira de Santana e Dunamis,Guatambu, Peruzzo e Batalha, Assoc.Vinhos da Campanha e Bueno Bellavista . Já na  Serra Gaúcha conhecemos o Spa do Vinho no Vale dos Vinhedos, a Dal Pizzol na Rota das Cantinas Históricas, Cave Geisse&nbsp;e Don Giovanni em Pinto Bandeira e finalizamos com a Avaliação Nacional de Vinhos, safra 2014, a maior avaliação do Planeta.&nbsp;











Namastê! O Deus que habita em mim saúda o Deus que habita em você.&nbsp;











Mauro César&nbsp;Noskowski&nbsp;


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Araucárias e vinhedos, um diferencial na paisagem de Pinto Bandeira&nbsp;





Uvas tintas Don Giovanni

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Uvas brancas Don Giovanni





Espumantes Don Giovanni, preparados para o consumidor final







Espumantes





Em cada lote, uma arte da enologia&nbsp;









Vinhos, um processo, uma vida





Espumantes de guarda, conhecer o que se elabora, é dar nova vida





Espumantes Don Giovanni





A história da família Dreher é preservada
"quem não conhece seu passado,&nbsp;não sabe a direção de seu futuro"





Variedades de uvas









Brandy, a receita veio com o seu avô Carlos Dreher, envelhecido em barricas, por no minimo 12 anos, antes de ir ao mercado. Com sabor marcante e adocicado, uma relíquia. &nbsp;





A enóloga, Juliana Rossato, nos proporcionou sensações nas degustações





Na parte superior do casarão estão os apartamentos e na inferior o restaurante





No Outono, este visual é proporcionado pelos plátanos que cercam a pousada





Ambientação no Hall do Restaurante





Obras de arte de diversos artistas estão pelos ambientes da propriedade. Victor Hugo Porto, Armando González, Miriam Postal, Alexandre Porto, Ivalino José Postal e&nbsp;
Adelina Maioli personalizaram os ambientes.&nbsp;




Detalhes a mesa





Guardanapo com a gaiola de arame que prendem as rolhas dos espumantes, criatividade





O restaurante é todo em pedras de basalto, outros detalhes na ambientação





A salada





Risoto de alcachofras, marca da casa Don Giovanni





Não sabe o que fazer com as rolhas das garrafas de vinho? eis uma alternativa





Vinhedos Don Giovanni





Em que mesa será servido o espumante a partir destas uvas?