Perfect Party Food
Autor: Thiago de Sá | Publicado: 2010-05-02T13:13:00-07:00

Sei que tem um bom tempo que não apareço por aqui. Justifico minha ausência em função da minha atribulada vida acadêmica, e do meu inferno astral. Finalmente eu acabei de vez a minha participação em sala de aula neste semestre. Mesmo sendo apenas 2 dias por semana, as atividades que vem atreladas deixavam toda minha vida mais complicada, mas agora estou bem mais&nbsp;tranqüilo. Com esse estresse veio uma crise forte da minha rosácea, que, para quem não conhece, trata-se de uma inflamação crônica dos vasos da face e das glândulas sebáceas. Não se preocupem, é genético e auto imune. Então além de ter que lidar com a correria acadêmica e problemas dermatológicos também estava passando pelo meu inferno astral.
Não tenho o que falar mal desse inferno astral e do retorno de saturno. Não tive nenhuma grande crise, nenhum grande acontecimento bom ou ruim, simplesmente algumas coisas se acomodando na minha vida e dentro de mim. Ainda estou lidando com isso, afinal foi um inferno astral, não o paraíso. Para celebrar o final dessa fase conturbada, tanto pessoal e profissionalmente veio meu aniversário, que culminou com uma festinha para amigos mais chegados, nada grande, apenas bebidas, uma comida legal e um bom papo. Receita de sucesso sempre!
Eu sempre gosto de levar algum tira gosto para as festas na casa de amigos. Já tentei diversas receitas, algumas muito boas e muito trabalhosas, outras inadequadas para tira gosto e algumas que são fáceis de fazer e sempre agradam. Eu fiz ontem pela segunda vez os pratos que eu considero perfeitos para uma festinha como essa. Pouco trabalho pra fazer antes (o que significa pouco estresse) e os convidados adoram. O único lado ruim disso é que eles acabam comendo muito, ou seja, pode ser generoso.
O cardápio consistiu no meu chilli con carne e uma salada mexicana. Para acompanhar pães, tacos (doritos mesmo) e cream cheese
Eu não faço a menor idéia das medidas que usei então usem o bom senso ou me escrevam que eu posso tentar ser útil de alguma forma.
Chilli con carne
Carne moída (use uma carne mais dura, o sabor fica melhor)Cebola roxasalPimenta do reinoCominhoPáprica picantePimentas (use uma ou mais variedades a depender da disponibilidade)Pimentão* (se usar pimenta andina é completamente dispensável)Tomates pelados (em lata)Óleo ou azeiteCafé forte
Esquente o óleo (eu prefiro óleo pois o azeite pode ficar muito marcante na receita) e refogue a cebola em fogo médio a baixo até que comece a caramelizar e reduzir. Junte a sua seleção de pimentas e pimentão (se não estiver usando pimenta andina) e reduza mais um pouco. Junte a carne e mexa bem até que esteja quase toda cozida. Junte o tomate pelado. Agora basta adicionar o café, o sal e os condimentos até que o ponto que desejar. Aqui também é o momento de ajustar a pimenta colocando mais se desejar. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e meia. Se desejar pode deixar o mesmo tempo no forno médio baixo. Este prato serve muito bem quente, morno e até mesmo frio pois a pimenta vai se encarregar de esquentá-lo para seus convidados. rsrsrsrs
Nota sobre as pimentas: Muita gente não gosta de pimenta, então a dica é usar pimentas como a andina e a dedo de moça. Elas não são muito fortes e são saborosas. Retire as sementes da pimenta para que ela fique ainda mais branda. Pimentas diferentes tem sabores diferentes. A andina parece um pimentão, doce, muito cheirosa e arde por pouco tempo. A malagueta basicamente dá um ardor que permanece na boca por muito mais tempo. Experimente diferentes combinações, você vai adorar!
Salada mexicana
Feijão branco cozidoGrão de bico cozidoFrango defumadoPimentão vermelhoPimentão amareloAlface americana
MolhoMostardaAzeiteVinagre balsâmicoAlhoAçúcar
Esta receita é ainda mais fácil. Cozinhe os grãos com água e sal (no máximo uma folha de louro) use o dobro da quantidade de feijão branco para cada medida de grão de bico. Corte os pimentões em tiras, desfie o frango e corte a alface em tiras. Misture tudo e reserve na geladeira até a hora de servir, junte o molho quando levar para a mesa, do contrário o molho fará a alface murchar. Para preparar o molho basta misturar tudo no liquidificador e bater. Esse molho agridoce fará as pessoas pedirem que você faça a receita de novo. Uma opção para os vegetarianos é fazer esta receita sem o frango, o que funciona muito bem e é o que geralmente faço mesmo não sendo vegetariano.

Pratinhos, pães, doritos e cream cheese em cima da mesa e vá curtir sua festa, o que foi exatamente o que eu fiz. Você vai ver as pessoas se levantando para pegar doritos ou fatias de pão com cream cheese e chilli sem parar. A salada é a opção de quem ficar com fome e não quiser apenas beliscar. De um jeito &nbsp;ou de outro eu garanto que todos vão gostar muito desta festa.