Vinho Verde - Região do Minho, Portugal. 
Autor: Pedro Missioneiro | Publicado: 2017-02-14T15:23:00-04:00


Uma característica comum a
todos os vinhos brancos é que nenhum deles é branco. Compare um copo de leite
com um copo de vinho branco... Mesmo que você não seja um enófilo, saberá dizer
qual dos dois tem vinho, certo?... A mesma ideia cabe para os Vinhos Verdes, ou seja, nenhum deles é verde...
Ou é branco, rose ou tinto. Coloque um cálice de licor de menta ao lado de um
cálice de vinho verde: você saberá dizer qual tem vinho, qual não tem... É que
o nome "verde" não tem nada a
ver com a coloração e sim com o frescor e com a pouca idade com que deve
obrigatoriamente ser consumido. É "verde",
pois, em oposição a "maduro".

O Vinho Verde é uma bebida típica da região do Minho - Noroeste de Portugal, já na fronteira
com a Galícia (Espanha) - onde vive a maior concentração (cerca de 20%) de
habitantes do país. Com área de 70 mil hectares, as uvas que entram em sua
composição representam 15% do total plantado em Portugal. O clima é marcado por
estações bem definidas, com chuvas de inverno (as chuvas no verão prejudicam
o amadurecimento da fruta). Seu solo é granítico, xistoso, arenoso, e com
formação de gnaisse. As sub-regiões do Minho são: Monção, Lima, Amarante,
Penafiel, Braga e Basto.

A origem do nome Vinho Verde é incerta... Alguns dizem que o
vinho ganhou esse nome devido ao seu frescor, jovialidade e acidez,
características de um fruto ainda verde. Outros sustentam que ele vem da região
que abrange a maior área verde do país. A bebida tem sua denominação registrada
desde 1973, mas o vinho é conhecido desde o século 17. Enfim, “Vinho Verde” é o nome da região demarcada
do Vale do rio Minho e não a cor do vinho!

As principais uvas do Vinho Verde branco são: Alvarinho,
Pedernã, Trajadura (também conhecida como Trincadeira), Azal Branco (ou
Gadelhudo, Pinheiro), Avesso e Batoca. Já as que compõem o tinto
são: Espadeiro, Rabo de Ovelha e Vinhão.

Em seu processo de
produção, quase 100% das uvas ácidas passam por uma 2ª fermentação, a
fermentação malolática (que transforma o agressivo ácido málico em ácido
lático, mais suave). Atualmente, essa gaseificação natural característica
do Vinho Verde costuma ser incrementada
com a adição de gás carbônico. O resultado final é um vinho leve, de alta
acidez e baixo teor alcoólico, ligeiramente ácido e que precisa ser consumido
ainda jovem, ou seja, os melhores vinhos verdes
são de safras recentes. Os elaborados com a uva Alvarinho - menos ácidos mais
encorpados e com bastante classe - duram um pouco mais (cerca de 03 anos).

No Brasil são comuns, entre
tantos outros, o Palácio da Brejoeira, o Casal Garcia, o Casal
Mendes, o Soalheiro, o Alvarinho, o Casalinho e o
indefectível Acácio dos nossos restaurantes portugueses. Todos eles
devem ser servidos entre 08 e 10ºC.

Eu, particularmente,
aprecio sobremaneira e com muito entusiasmo o “Alvarinho
Poema”, (Family Owned Boutique Winery, da minha querida amiga Enóloga
Sofia Beatriz Silva - Quinta do Louridal - 4960-516 Melgaço - Portugal).
(www.alvarinhopoema.com). Esse
vinho é um exemplo digno do que tenho propagado sobre o “Vinho Verde”... Quando o degustei pela primeira
vez, fiquei encantado com sua acidez equilibrada, boa fruta, muito frescor e
bom corpo... Perfeito para o nosso clima na região amazônica!... Pena que, por
enquanto, ainda não o temos por aqui, embora você sempre encontre outros bons Vinhos Verdes brancos, rosés e tintos nas boas
adegas de Manaus!