Comer fora de casa pode ser perigoso para a saúde
Autor: Sindicato dos Terapeutas do Estado do RJ | Publicado: 2011-12-24T18:36:00-08:00



Alimentação rica em sódio, gorduras e
açúcar causa graves consequências para a saúde.



De acordo com dados da pesquisa sobre Consumo
Alimentar Pessoal no Brasil, realizada pelo IBGE e divulgada em setembro, 40%
dos brasileiros fazem alguma refeição fora de casa todos os dias. “O perigo
está no que é consumido. Apesar dos restaurantes e lanchonetes oferecem
algumas opções mais saudáveis, a maioria das escolhas não são adequadas para
a saúde do organismo”, observa Paulo Edson Reis Jacob Neto, professor de
Medicina Ortomolecular e presidente do Sindicado dos Terapeutas do Rio de
Janeiro (Sinter-RJ).
Maior participação da mulher no mercado de trabalho, aumento da renda e
correria do dia a dia são apenas alguns dos fatores que contribuíram para as
mudanças de hábitos na sociedade brasileira. As despesas com alimentação
externa saltaram de R$ 59,1 bilhões em 2002 para R$ 121,4 bilhões este ano,
segundo a consultoria Data Popular. “A falta de rotina, na qual os horários
para as refeições são pré-estabelecidos, também contribui para a alimentação
errada”, afirma Paulo.
Frituras, alimentos industrializados, doces, refrigerantes e massas são
figurinhas carimbadas no cardápio de quem não costuma comer somente em casa.
As consequências do consumo em excesso de gordura, sódio, açúcar e a
deficiência de certos nutrientes são maléficas ao corpo. “Doenças cardiovasculares,
hipertensão, obesidade, diabetes, alterações nos níveis de colesterol,
problemas renais e graves consequências para a visão, audição e até mesmo
para o cérebro”, aponta.

Digestão é prejudicada pela
alimentação incorreta

O sistema digestório também é um dos que mais
saem prejudicados. Úlcera péptica, gastrite, apendicite, prisão de ventre e
distúrbios hepáticos fazem parte da lista de consequências negativas dos maus
hábitos alimentares. “A alimentação inadequada também contribui para a elevação
dos radicais livres no organismo, doença chamada de estresse oxidativo. O
problema está associado ao surgimento de males no estômago. O déficit de
nutrientes, a adubação química e o uso de agrotóxicos também causam
desequilíbrios”, observa.
Paulo ensina que para minimizar os riscos de sofrer com estresse oxidativo é
preciso evitar o consumo de determinados alimentos, como o trigo branco, o
leite, o açúcar e outros alimentos que aumentam a acidez do sangue. “Estes
alimentos causam um processo inflamatório, denominado glicação, que atinge os
órgãos do sistema digestório. A inflamação impede que as funções químicas do
corpo fiquem no correto estado de equilíbrio chamado de homeostase”,
esclarece o médico.

Outra recomendação fundamental é manter o corpo
ativo e a mente tranquila. A prática regular de exercícios físicos e a parte
espiritual são importantes para que o sistema imunológico produza as defesas
naturais do organismo. “As terapias naturais contribuem para o equilíbrio
físico e mental. Massoterapia, florais, aromaterapia, reiki, shiatsu,
drenagem linfática, trofoterapia, fitoterapia, acupuntura, cromoterapia,
geoterapia, oligoterapia, nutrição ortomolecular, hidroterapia, quiropraxia e
naturologia são apenas algumas das opções”, acrescenta.

Um cuidado importante diz respeito à higienização
dos alimentos. Paula enfatiza que a falta de qualidade da água e o uso de
derivados de cloro para a limpeza dos alimentos são prejudiciais a saúde. “O
ideal é utilizar produtos de qualidade orgânica como bicabornato de sódio e
vinagre de maçã para a lavagem das frutas, verduras e legumes. Os machucados
devem ser retirados com uma faca e as folhas devem ser bem lavadas, sempre
conferindo se há algum bicho ou sujeira”, recomenda.

Para quem deseja manter uma alimentação saudável,
o médico aconselha a evitar o consumo de alimentos industrializados e dar
preferência aos elementos naturais. “É necessário fazer um intervalo de três
a quatro horas entre cada refeição, independentemente da idade da pessoa. A
quantidade depende das necessidades de cada um e deve ser adequada também a
realidade pessoal. Alguns possuem o metabolismo mais rápido e gastam mais
energia, enquanto outros processam os nutrientes mais devagar, por exemplo”,
finaliza.