Lagundri promove Aula Harmonização
Autor: Gastronomia Descomplicada | Publicado: 2016-11-24T16:18:00-02:00






Nessa quarta feira (30), o Lagundri promove, às 20h30, a primeira edição da Aula Harmonização,
 evento restrito a 8 vagas que tem a proposta inédita de ensinar aos 
participantes sobre como harmonizar vinhos de uvas diversas com a 
peculiar e apimentada comida tailandesa.



A
 aula será conduzida por Beto Fernandes, sommelier da Adega Boulevard 
Distribuidora Decanter, responsável pela elaboração de toda a carta de 
vinhos do Lagundri, seleção de rótulos e montagem. “Esta é uma proposta 
com conceito inovador, visto que o Lagundri tem uma gastronomia de 
altíssimo padrão com ingredientes complexos e saborosos. Sem dúvida, 
será uma experiência que vai surpreender os participantes”, diz 
Fernandes, lembrando que a degustação terá a interação com o chef da 
casa, o neozelandês Thom McDougall (foto).





Ao todo, serão servidos cinco pratos, cada um degustado com um rótulo diferente:



Primeiro passo:



Ceviche de Polvo com maracujá

Vinho:
 Lirica Crua – Espumante – Brasil. Premiado com 91 pontos pela Revista 
Adega, este espumante vem conquistando milhares de apreciadores de 
vinhos em geral, com uma proposta diferenciada. Possui palha intenso, 
apresentando certa turbidez devido à presença das leveduras, brilhante, 
com bolhas muito finas e persistentes. Os aromas estão focados na fruta 
citrina, na pêra fresca, nas flores brancas delicadas, no leve toque de 
pão e toda a exuberância que a permanência das lias pode conferir. 



Segundo passo:



Segredos da Seda - porco, repolho, gengibre, molho de ostras e arroz glutinoso

Vinho:
 Claude Val – Rosé – França.&nbsp; Possui coloração rosada delicada e 
brilhante. Focado nas pequenas frutas vermelhas maduras, sob contornos 
florais. Muito leve na boca, de acidez frutada, final limpo e suculento.



Primeiro principal:



Mie Goreng de Camarão (camarão, ovo de codorna, repolho, cebola, cenoura, massa de arroz, pasta de curry vermelho)

Vinho:
 De Martino Muscat Viejas Tinajas – Branco – Chile. Primeiro “vinho 
laranja” do Chile, altamente pontuado na safra 2012. Cor dourada opaca, 
ligeiros reflexos alaranjados. Seduz pelo aroma intensamente floral 
(jasmim, flor de laranjeira), também compota de laranja e aveia tostada.
 



Segundo principal:



Carre de Cordeiro na Brasa ao molho de leite de castanhas

Vinho:
 Craggy Range Te Kahu – Tinto – Nova Zelândia. Vinho elaborado pelo 
produtor mais premiado da Nova Zelândia do momento, possui cor
 rubi média concentração, borda violácea. Nariz de ameixa, ervas secas, 
tostado fino e cedro. Já muito polido, menos concentrado que nas últimas
 colheitas, fresco, de média persistência. 



Sobremesa:



Banana Soup com Sorvete de Gergelim

Vinho:
 Alambre Moscatel de Setúbal – Portugal. Assinado pelo mais antigo 
produtor de vinhos de mesa e de moscatéis de Portugal, com quase 200 
anos de tradição. Cor âmbar de média intensidade, reflexos dourados. 
Destacam-se os aromas de casca de laranja confitada, damasco seco, 
caramelo e resina.



Sobre o palestrante – Beto Fernandes é sommelier formado pelo Centro Europeu, em 2009. Wine &amp; Spirit education trust (WSET) –
 Nível 1 e Nível 2, tecnólogo em Gastronomia pela Universidade Positivo.
 Atua como sommelier na Adega Boulevard Distribuidora Decanter.



Sobre
 o Lagundri – Fundado em 2004, o Lagundri é um restaurante tailandês que
 tem a proposta de oferecer ao cliente um espaço único, para vivências 
inesquecíveis e a comemoração de momentos especiais. O Lagundri é um 
empreendimento do empresário e chef Marcelo Amaral e atualmente está sob
 o comando do chef neozelandês Thom McDougall. Entre as principais 
premiações recebidas pela casa estão: Melhor Oriental 2008, 2009, 2010, 
2011, 2012, 2014 (Veja Curitiba Melhor da Cidade), Melhor Asiático 2011,
 2012 e 2016 (Bom Gourmet/Gazeta do Povo), Melhor Asiático 2007 (Gula) e
 Chef 5 Estrelas-Marcelo Amaral 2012 e 2013 (Bom Gourmet/Gazeta do 
Povo).



Serviço: Aula Harmonização Lagundri

Data: 30 de novembro (quarta-feira)

Horário: às 20h30

Local: Lagundri – Rua Saldanha Marinho, 1061, Centro

Informações e inscrições: (41) 3232-7758

Investimento: R$ 250,00



Informações para a imprensa:

Daniela Licht – Assessora de Imprensa do Lagundri

Contato: (41) 3019-9092 ou (41) 99228-9577

E-mail: daniela@basicacomunicacoes.com.br