Autor: Denise Rohnelt de Araujo | Publicado: 2017-03-04T08:47:00-04:00




Letras Saborosas 04 de março de 2017















Por Denise Rohnelt de Araujo





EDITORIAL



Hoje
o tema é alimentação saudável. Afinal, muitos estão buscando se alimentar
melhor por causa da saúde ou para emagrecer. 



As
alergias e intolerâncias alimentares só aumentam, hoje não são apenas crianças
alérgicas, pois tenho visto adultos que nunca tiveram alergia à alimentos,
adquirirem uma intolerância com o passar do tempo.



Acredito
que até os anos 60 tínhamos uma alimentação muito saudável, mesmo comendo
pratos feitos com manteiga ou banha de porco, mas comíamos mais frutas,
verduras, e não tínhamos tantos alimentos industrializados, com conservantes,
agrotóxicos, corantes e outras químicas. 






Pupunha, fruto amazônico que se come o fruto cozido, utiliza o óleo e da palmeira temos o palmito.






Depois,
com a vida corrida, surgiram os fast foods, as comidas rápidas, os congelados,
os enlatados, e começamos a nos alimentar com mais gordura, açúcar,
carboidratos e menos alimentos vivos, puros, sem o prazer de comer a fruta no
pé.



Mas
felizmente, estamos prestando mais atenção na alimentação, buscando mais a
natureza, menos ultra processados, estamos cozinhando mais, porém a&nbsp; nossa dieta diária tem que ser sem
radicalismos.



Aqui
em casa optei, desde que nasceu o meu filho, a cozinhar utilizando mais
temperos naturais como cebola, alho, tomate, cebolinha e menos temperos
industrializados. Como tenho um filho alérgico à proteína do leite de vaca,
substituí muitos ingredientes nas refeições diárias de todos, para que a
alimentação fosse a mesma para toda a família.



Então
surgiram muitas receitas que vocês podem buscar no site em que não utilizo
leite de vaca e seus derivados, por exemplo, o famoso estrogonofe feito com
creme de leite fica ótimo substituindo por maionese.



Já
temos em Boa Vista lugares como as feiras com alimentos orgânicos, lojas com
alimentos para alérgicos, cozinheiros que estão produzindo refeições saudáveis,
não precisamos mais trazer frutas, legumes e temperos na nossa mala de férias.



A
coluna traz hoje dicas para quem busca uma alimentação mais saudável e a
receita deliciosa de uma salada de grãos de trigo. O trigo pode substituir o
arroz em várias receitas, tem muitas fibras, vitaminas, sais minerais e baixo
índice glicêmico, bom para uma dieta de baixa caloria.



Até
o próximo sábado!



RECEITA DO DIA







Salada
de grãos de trigo





INGREDIENTES:

250g
de trigo em grãos

01
abobrinha italiana em cubos

01
cebola grande em fatias finas

02
tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes

01
cenoura cortada em cubos

½
maço de cebolinha cortada em rodelinhas

½
maço de coentro finamente cortado

05
dentes de alho

02
colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal
a gosto



MODO DE FAZER:

Deixe
os grãos de trigo de molho de seis a doze horas. Colocar os grãos para cozinhar
em panela de pressão, com água cobrindo os grãos, o tempo de cozimento será de
acordo com o tempo que os grãos ficaram de molho. Quanto mais tempo de molho,
menos tempo de cozimento.



Prepare
todos os outros ingredientes e deixe reservado. Quando os grãos estiverem
cozidos, deixe esfriar. Faça um refogado com azeite, cebola, alho e cenoura,
acrescente a abobrinha e o tomate.



Finalize
misturando os grãos de trigo com o refogado de legumes, a cebolinha e o coentro
e acerte o sal.



Essa
salada pode ser fria ou morna dependendo do gosto de quem prepara e servida com
uma carne grelhada.













HORTIVIDA - A
FEIRA DE ALIMENTOS ORGÂNICOS EM BOA VISTA



A
HortiVida é uma associação de produtores orgânicos de Roraima que vendem
produtos livres de agrotóxicos ou adubos químicos.&nbsp;




Feira montada na Capitão Julio Bezerra em frente a Unilar, as quartas feiras






Eles arrumam suas barracas
em dois pontos da capital roraimense em dois dias na semana para vender frutas,
legumes e verduras orgânicas, mas também oferecem: ovos coloniais, iogurte
natural, coalhada, queijo minas frescal, conserva de beringela, pão caseiro,
cuca integral, açaí e muito mais.




Produtos frescos, com bom preço.


A
Rossana Tartari produz a Clorophila do Trigo e além de vender o suco de
clorofila, está vendendo o grão do trigo que é o ingrediente da receita de
hoje. Um alimento orgânico, energético, rico em nutrientes e que é um
purificador do organismo.



A
feira acontece nas quartas – feiras, na Capitão Júlio Bezerra, a partir das
15:30 até as 18:30, em frente a loja Unilar e no sábado na Amoca no Caçarí, das
6:30 até as 9:30. 













FESTIVAL
ECOLÓGICO 2017 TRAZ CURSOS E PALESTRAS SOBRE VEGANISMO E PANCS



De
29 de março a 02 de abril irá acontecer em Manaus, no Instituto Federal do
Amazonas – IFAM, a 7ª Edição do Festival Ecológico.



Serão
cinco dias de passeios, cultura, degustação de alimentos inusitados,
cachoeiras, aulas de gastronomia com excelentes chefs, palestras com médicos,
nutricionistas, ambientalistas, pesquisadores e doutores sobre os mais importantes
temas para sua saúde e a do planeta. Com aulas práticas com permacultores,
ecologistas e pesquisadores.



As
maiores autoridades em PANC (Planta alimentícia não convencional) e Alimentação
Viva do Brasil, como o chef Daniel Francisco de Assis, autor do livro Suco Vivo
que é o coordenador do Festival Ecológico; Valdely Kinupp, autor da maior obra
sobre PANC no Brasil; Ana Paula Jacques, líder do convívio Slow Food Cerrado,
entre outros.



As
aulas de culinária serão 100% veganas, 75% vivas, com três tipos de Panc em
cada receita, com um tipo de semente germinada, dois ingredientes amazônicos e
com receitas 100% inéditas.



Informações
acessem o site: https://comidaecologica.com.br/bemvindo/festival-ecologico-oficial/











CURSOS DE CAKE
DESIGN E BOLOS DE CASAMENTO COM JOYCE LOPES



A
partir de hoje iniciam os cursos de confeitaria internacional com a confeiteira
Joyce Lopes, de Porto Alegre, no espaço de cursos da gastrônoma Sula Godoy. Serão
três cursos que irão ensinar técnicas modernas para Cake Design, Macarons e
Bolos de Casamento, inclusive como fazer o Glossy Buttercream e cinco tipos de
flores para aplicar em bolos.&nbsp;




Chef confeiteira Joyce Lopes que vai mostrar as novas técnicas da confeitaria a partir de hoje em Boa Vista.






As aulas serão práticas, com vagas limitadas, no
horário de 14 às 18 horas. Informações pelo telefones: (95) 99165-3666 ou (51)
98196-1855.












&nbsp;DIA INTERNACIONAL DA MULHER NO NAVALHO



A restauranter Angela Gonçalves convida todas as mulheres para comemorar o Dia internacional da Mulher no restaurante Navalho.

O restaurante terá música ao vivo com Binho do Vale e banda, e oferece uma taça de espumante para brindar esse dia especial.

Será na quarta feira dia 08 de março às 20 horas.

O restaurante Navalho fica na Rua Severino Soares de Freitas, 2102, Paraviana.