Boas Práticas/ Funcionários.
Autor: Simples - Solução e Gestão em Alimentos | Publicado: 2011-05-02T09:06:00-03:00


O princípio do treinamento de funcionários é muito básico, começa na higiene pessoal, tomar banho, unha cortada e limpa, roupas limpas, cabelo curto ou bem preso, barba feita,lavar mãos corretamente, entre outros...sim porque se o funcionário não tem noção de higiene básica, como você espera que ele aplique em seu trabalho?Se ele muitas vezes não teve o básico da educação, como esperar que ele entenda que precisa ser metódico com algo que ele não esta vendo o resultado diretamente. Como convencê-lo dos perigos invisíveis aos olhos? Imperceptíveis ao olfato?Simples? Nem tanto, mas depende mais de você do que dele.É necessário EDUCAR.Igual fazemos com nosso filhos, repetir milhões de vezes a mesma coisa, até que vire um ritual, um hábito, até ele fazer sem nem mesmo perceber. Sem se esquecer que nossos filhos são nosso reflexo, nossa organização, nosso hábitos, nossa forma de se portar. Com os funcionários e colaboradores não é diferente. Acima de tudo você é o exemplo!


Mas então é só isto? Claro que não, mas a parte mais chata e difícil desse treinamento é a repetição continua, mas em compensação a que dá mais retorno rápido.Para facilitar o entendimento é sempre bom e necessário, explicar sobre estes inimigos invisíveis presentes no ambiente, nas mãos, e o quanto eles afetam, não só a qualidade e segurança do alimento que ele esta preparando, mas toda a família do funcionário.E a empresa também deveria se preocupar com a família dele.Ciclo básico, o funcionário teve salmonelose, nem diagnosticou, muito menos tratou corretamente. Voltou ao trabalho, já sem sintomas , mas ainda portando e disseminando a bactéria. Resultado?Mais gastos.Pois o mesmo funcionário, além de poder passar para os colegas de trabalho, para o alimento, ele passa também para a sua família, a empresa costuma cuidar do funcionário , mas a família do mesmo, que, em contato íntimo e sem higiene adequada, também adquire a doença, e acaba repassando a mesma ao funcionário novamente, e novamente enfermo, ele volta a manipular os alimentos, realizando um ciclo vicioso. Qual é o gasto maior? O lote de alimentos perdidos (englobando luz, água , diária, matéria prima, tempo, embalagem)?A perda de confiança e credibilidade da sua empresa perante os clientes? Os processos por alguém afetado pelo seu produto? Ou o tratamento coletivo? Funcionários e família. Esses problemas são sem fim? Não se sua empresa conhecer estes ciclos, e se preocupar em prevenir em conjunto com a família dos funcionários.É Caro? Pode parecer em princípio, mas colocar na ponta do lápis, o retorno é maior e mais rápido.Tratando-se bem o grupo uma vez, vai evitar vários tratamentos e faltas justificadas de funcionários.Resultado economia.Mas voltando ao treinamento , como você vai saber que seu funcionário possa estar com algum problema?Simples, exames admissionais, e periódicos, treinamento e reciclagem eficientes, em linguagem de fácil assimilação, e suporte no caso de problemas, para criar vínculos de confiança entre funcionário e empresa, e o mesmo sempre vai saber que pode contar com apoio no caso de doenças. Todos ganham, o funcionário que tem auxilio saúde para si e sua família, o proprietário que não vai ter grande número de faltas, evita problemas de controle de qualidade relacionado a higiene de funcionários, e funcionários que “vestem a camisa da empresa”.Agora , se caso o funcionário opte por não se adequar, não responder aos quesitos mínimos de higiene, há duas posturas para a gêrencia tomar, ou coloca ele pra controlar entrada de carros, bem longe da produção, armazenamento, conservação dos alimentos.Ou peça para ele procurar um emprego que se enquadre ao perfil dele. Pois na sua empresa não há lugar para mais gastos por pouco, devido a displicência de somente um dos funcionários.Você deu a chance de aprendizado, mas só absorve quem quer e como quer.Este treinamento e reciclagem são fundamentais para um ponto de partida para mudança.Mas mante-la depende somente da sua cobrança e liderança na equipe.
Simples-Solução e Gestão em Alimentos