Bolo de maçã, canela e nozes - Receita da Cozinha Caseira de Annabel
Autor: Janaína Prando | Publicado: 2016-01-13T17:04:00-02:00

Olá!!!

Demorei, mas voltei! hehehehe
Hoje preciso compartilhar uma receita fantástica de bolo de maçã, canela e nozes!!!Essa receita eu conheci assistindo ao programa "A Cozinha Caseira de Annabel", no GNT.Assistindo ao programa e acompanhando o preparo achei super fácil, pois a mistura dos ingredientes é feita em uma panela, no fogo baixo. O resultado é maravilhoso. Um bolo delicioso!!!Inicialmente vou postar a receita e o modo de preparo, tal como pode ser encontrada lá no site do programa no GNT. No site tem o vídeo com todas as etapas do modo de fazer. Depois coloco minhas observações.Ingredientes&nbsp;- 250g de manteiga&nbsp;- 3 ou 4 maçãs descascadas, sem sementes e fatiadas&nbsp;- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado&nbsp;- 2 ovos&nbsp;- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha&nbsp;- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio&nbsp;- 1 colher (chá) de fermento em pó&nbsp;- 3 colheres (chá) de canela em pó&nbsp;- 1 xícara (chá) de passas sultanas&nbsp;- 1/2 xícara (chá) de nozes (opcional)&nbsp;- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)Modo de preparo&nbsp;- Preaqueça o forno a 170ºC.&nbsp;- Unte as bordas e a base de uma forma e forre com papel manteiga.&nbsp;- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.&nbsp;- Reduza o fogo e acrescente as maçãs.&nbsp;- Adicione ainda duas xícaras de açúcar e dois ovos levemente batidos.&nbsp;- Misture levemente e acrescente a farinha.&nbsp;- Adicione o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e passas.&nbsp;- Se gostar, coloque ainda meia xícara de nozes.&nbsp;- Misture até ficar homogêneo.&nbsp;- A massa deve ficar grossa e volumosa.&nbsp;- Deposite na forma e coloque para assar por um hora e 20 minutos a 150ºC, até que a massa cresça e fique dourada.&nbsp;- Deixe esfriar na forma durante 15 minutos e polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir.
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Inicialmente, eu substitui a manteiga por óleo de coco (virgem). A substituição não foi proposital! Eu não tinha manteiga suficiente para utilizar no preparo do bolo, e encontrei no óleo de coco uma alternativa mais saudável.Utilizei uma panela de ferro média para preparar a massa do bolo. Pensei em utilizar uma panela de aço/inox, porém, como ela esquenta muito rápido, fiquei com medo de queimar a massa.A panela de ferro é muito prática, só é preciso força e cuidado na hora de virar a massa na forma, para ninguém ficar queimado hehehehehe.A minha forma de fundo removível tem um pequeno problema no encaixe, pois as vezes vaza massa. Isso me irritava constantemente, em razão de cair muita massa no forno :(. Nas minhas buscas virtuais, encontrei a alternativa, para não colocar a forma no lixo, de colocar papel manteiga para encaixar o aro da forma e o fundo, isso evita que vaze massa no forno. Uma belezura.Pensei em substituir a farinha branca pela farinha integral ou pela farinha de arroz integral, mas como foi a primeira vez que eu me aventurei nessa receita, achei melhor deixar para outra oportunidade fazer testes e substituições mais "radicais" ehhehe.O meu forno (do fogão a gás) tem um probleminha na hora de aquecer, ele demora um pouco e em consequência as vezes demora mais que o normal para assar uma carne, peixe ou até mesmo um bolo. Por isso, já deixei ele aquecendo antes de untar a forma. Ah! outra questão, a chama mais baixa dele é 160ºC, e a próxima é 200ºC, como eu deixei aquecendo e assando o bolo em 200º, o tempo de forno do bolo diminuiu, ficou 1h10. Claro que, antes de desligar o forno, eu fiz o teste do palitinho no bolo.

Eu não polvilhei açúcar de confeiteiro no final, pois achei que não tinha necessidade.O resultado do meu bolo:
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