Peixes
Autor: Daniel | Publicado: 2012-01-04T02:48:00-08:00








PEIXE ASSADO.
Ingredientes:
6 postas de cação
2 unidades de cebola em rodelas
6 colheres (de sopa) de manteiga
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca
6 tomates picados, sem peles, sem sementes
1 xícara (de chá) de salsão em cubos pequenos
2 xícaras (de chá) de cenoura cozida em rodelas
4 xícaras (de chá) de batatas cozidas em rodelas
Brócolis cozido sem talos
1 tablete de caldo de legumes
Modo de preparo:
Cozinhe os legumes com o tablete de caldo de legumes. Reserve.
Distribua as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande. Coloque as postas de peixe, por cima, distribua 2 colheres (de sopa ) de manteiga ao pedacinhos. Coloque os tomates e tempere com sal e pimenta.
Asse em forno quente durante 15 minutos. Acrescente os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga restante. Asse por mais 20 minutos.
Se preferir, tempere o peixe antes com tempero pronto misturado em caldo de limões.
Poderá substituir o cação por peixe de sua preferência
Poderá agregar legumes de sua preferência....

&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;table width="400" bgcolor=black style="border: #FF0000 5px dashed;"&gt;&lt;tr&gt;&lt;td style="border:#FF4500 5px dashed;"&gt;&lt;img src="http://lh3.ggpht.com/-Paahu7Fk7Hg/TmFvC0biwFI/AAAAAAAADv0/PheIqX_iJxI/s600/c.jpg" width = 500 "&gt;&lt;center&gt;&lt;font face="verdana" color=#FF0000 size=2&gt;&lt;b&gt;&lt;span style="color: red; font-family: 'comic sans ms'; font-size: small;"&gt;&lt;span style="font-size:40px;"&gt;PEIXE ASSADO.&lt;br /&gt; Ingredientes:&lt;br /&gt; 6 postas de cação&lt;br /&gt; 2 unidades de cebola em rodelas&lt;br /&gt; 6 colheres (de sopa) de manteiga&lt;br /&gt; Quanto baste de sal&lt;br /&gt; Quanto baste de pimenta-do-reino branca&lt;br /&gt; 6 tomates picados, sem peles, sem sementes&lt;br /&gt; 1 xícara (de chá) de salsão em cubos pequenos&lt;br /&gt; 2 xícaras (de chá) de cenoura cozida em rodelas&lt;br /&gt; 4 xícaras (de chá) de batatas cozidas em rodelas&lt;br /&gt; Brócolis cozido sem talos&lt;br /&gt; 1 tablete de caldo de legumes&lt;br /&gt; Modo de preparo:&lt;br /&gt; Cozinhe os legumes com o tablete de caldo de legumes. Reserve.&lt;br /&gt; Distribua as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande. Coloque as postas de peixe, por cima, distribua 2 colheres (de sopa ) de manteiga ao pedacinhos. Coloque os tomates e tempere com sal e pimenta.&lt;br /&gt; Asse em forno quente durante 15 minutos. Acrescente os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga restante. Asse por mais 20 minutos.&lt;br /&gt; Se preferir, tempere o peixe antes com tempero pronto misturado em caldo de limões.&lt;br /&gt; Poderá substituir o cação por peixe de sua preferência&lt;br /&gt; Poderá agregar legumes de sua preferência...&lt;p align="center"&gt;&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;img src="http://lh3.ggpht.com/_HGLaMaXoouQ/TRESSqeHy9I/AAAAAAAADoc/JwOoBo9jOqo/s400/sensibilidade%20da%20alma.png"border="0" /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;/center&gt;&lt;/font&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;/table&gt;&lt;/a&gt;





TRUTA A PORTUGUESA.
6 trutas médias limpas
4 tomates médios cortados em 4
3 pimentões verdes médios cortados em pedaços
½ xícara (de chá) de manteiga derretida
½ xícara (de chá) de azeite de oliva
½ colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de orégano
6 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio
3 filés de anchova (aliche) em conserva cortados em pedaços
1 colher (de sopa) de casca de limão ralada
Modo de preparo:
Preaqueça o forno médio a 180°C.
Em refratário, arrume as trutas lado a lado, com o tomate e o pimentão em volta. Reserve. Em uma tigela, misture a manteiga com o azeite. Regue as trutas com a metade dessa mistura e polvilhe com a metade do orégano. Leve ao forno por 15 minutos, até a pele do peixe começar a se soltar. Retire e coloque as trutas sobre uma tábua de cozinha e remova a pele. Passe o peixe novamente para o refratário e contorne com os legumes. Espalhe a azeitona e a anchova por cima, regue com a mistura de manteiga e azeite que sobrou e polvilhe com o orégano restante, a casca de limão e o sal. Leve ao forno outra vez, por mais uns 15 minutos, ou até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo ela se parta em lascas.
Sirva a seguir, no próprio refratário.
Rendimento: serve 6 pessoas. Sirva com arroz branco.
Decore com cebolinha picada e legumes de sua preferência...

&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;table width="400" bgcolor=black style="border: #FF0000 5px dashed;"&gt;&lt;tr&gt;&lt;td style="border:#FF4500 5px dashed;"&gt;&lt;img src="http://lh4.ggpht.com/-rNcID9JjjYY/TmFzfsqsBMI/AAAAAAAADv4/-1fwtfAj9QI/s600/j.jpg" width = 500 "&gt;&lt;center&gt;&lt;font face="verdana" color=#FF0000 size=2&gt;&lt;b&gt;&lt;span style="color: red; font-family: 'comic sans ms'; font-size: small;"&gt;&lt;span style="font-size:40px;"&gt;TRUTA A PORTUGUESA.&lt;br /&gt; 6 trutas médias limpas&lt;br /&gt; 4 tomates médios cortados em 4&lt;br /&gt; 3 pimentões verdes médios cortados em pedaços&lt;br /&gt; ½ xícara (de chá) de manteiga derretida&lt;br /&gt; ½ xícara (de chá) de azeite de oliva&lt;br /&gt; ½ colher (de chá) de sal&lt;br /&gt; 1 colher (de sopa) de orégano&lt;br /&gt; 6 azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio&lt;br /&gt; 3 filés de anchova (aliche) em conserva cortados em pedaços&lt;br /&gt; 1 colher (de sopa) de casca de limão ralada&lt;br /&gt; Modo de preparo:&lt;br /&gt; Preaqueça o forno médio a 180°C.&lt;br /&gt; Em refratário, arrume as trutas lado a lado, com o tomate e o pimentão em volta. Reserve. Em uma tigela, misture a manteiga com o azeite. Regue as trutas com a metade dessa mistura e polvilhe com a metade do orégano. Leve ao forno por 15 minutos, até a pele do peixe começar a se soltar. Retire e coloque as trutas sobre uma tábua de cozinha e remova a pele. Passe o peixe novamente para o refratário e contorne com os legumes. Espalhe a azeitona e a anchova por cima, regue com a mistura de manteiga e azeite que sobrou e polvilhe com o orégano restante, a casca de limão e o sal. Leve ao forno outra vez, por mais uns 15 minutos, ou até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo ela se parta em lascas.&lt;br /&gt; Sirva a seguir, no próprio refratário.&lt;br /&gt; Rendimento: serve 6 pessoas. Sirva com arroz branco.&lt;br /&gt; Decore com cebolinha picada e legumes de sua preferência...&lt;p align="center"&gt;&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;img src="http://lh3.ggpht.com/_HGLaMaXoouQ/TRESSqeHy9I/AAAAAAAADoc/JwOoBo9jOqo/s400/sensibilidade%20da%20alma.png"border="0" /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;/center&gt;&lt;/font&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;/table&gt;&lt;/a&gt;


Caldeirada de camarão 
e PEIXE 
Ingredientes:
300 gramas de camarão vermelho médio limpos
1 kg de peixe cação em postas médias
1 kg de peixe namorado em pedaços médios
Suco de limão
Alho amassado com sal a gosto
Coentro picado
Salsinha e cebolinha picadas (Cheiro Verde)
½ xícara (de chá) de suco de tomates
½ xícara (de chá) de azeite de dendê
½ xícara (de chá) de azeite extra virgem
¼ xícara (de chá) de leite de coco
6 tomates sem sementes picados em cubos
3 cebolas picadinhas
1 pimentão verde picado
Pimenta dedo-de-moça (opcional)
Dentes de alho inteiros
Modo de preparo:
Lave os peixes e o camarão. Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos curtindo. Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros. Se desejar salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. Repita a operação intercalando as camadas. Finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha. Leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.
Dicas:
Depois da caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado).
Sirva tudo quente com arroz branco...

&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;table width="400" bgcolor=black style="border: #FF0000 5px dashed;"&gt;&lt;tr&gt;&lt;td style="border:#FF4500 5px dashed;"&gt;&lt;img src="http://lh5.ggpht.com/--67HODstNfM/TmF4E0RcLxI/AAAAAAAADv8/ejIz9dpsGwo/s600/nm.jpg" width = 500 "&gt;&lt;center&gt;&lt;font face="verdana" color=#FF0000 size=2&gt;&lt;b&gt;&lt;span style="color: red; font-family: 'comic sans ms'; font-size: small;"&gt;&lt;span style="font-size:40px;"&gt;Caldeirada de camarão &lt;br /&gt; e PEIXE &lt;br /&gt; Ingredientes:&lt;br /&gt; 300 gramas de camarão vermelho médio limpos&lt;br /&gt; 1 kg de peixe cação em postas médias&lt;br /&gt; 1 kg de peixe namorado em pedaços médios&lt;br /&gt; Suco de limão&lt;br /&gt; Alho amassado com sal a gosto&lt;br /&gt; Coentro picado&lt;br /&gt; Salsinha e cebolinha picadas (Cheiro Verde)&lt;br /&gt; ½ xícara (de chá) de suco de tomates&lt;br /&gt; ½ xícara (de chá) de azeite de dendê&lt;br /&gt; ½ xícara (de chá) de azeite extra virgem&lt;br /&gt; ¼ xícara (de chá) de leite de coco&lt;br /&gt; 6 tomates sem sementes picados em cubos&lt;br /&gt; 3 cebolas picadinhas&lt;br /&gt; 1 pimentão verde picado&lt;br /&gt; Pimenta dedo-de-moça (opcional)&lt;br /&gt; Dentes de alho inteiros&lt;br /&gt; Modo de preparo:&lt;br /&gt; Lave os peixes e o camarão. Tempere com suco de limão, o alho amassado com sal, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Deixe por 30 minutos curtindo. Numa panela grande monte as camadas: tomates, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, postas dos peixes, os camarões e os dentes de alho inteiros. Se desejar salpique mais cebolinha, salsinha e coentro picado. Repita a operação intercalando as camadas. Finalize com suco de tomate, azeite de dendê, azeite extra virgem, salsinha e cebolinha. Leve ao fogo baixo, de 30 a 40 minutos para encorpar o molho.&lt;br /&gt; Dicas:&lt;br /&gt; Depois da caldeirada pronta retire umas duas conchas do molho para fazer um pirão: o tradicional caldo de peixe com farinha de mandioca (engrossado).&lt;br /&gt; Sirva tudo quente com arroz branco...&lt;p align="center"&gt;&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;img src="http://lh3.ggpht.com/_HGLaMaXoouQ/TRESSqeHy9I/AAAAAAAADoc/JwOoBo9jOqo/s400/sensibilidade%20da%20alma.png"border="0" /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;/center&gt;&lt;/font&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;/table&gt;&lt;/a&gt;