Torta de limão
Autor: CacauPE | Publicado: 2011-02-16T03:17:00-08:00

Como sou alérgico a ovo as sobremesas sempre foram um mistério para mim desde pequeno. Minha alergia a albumina fez-me abdicar, em minha juventude, de todos os pratos e sobre-mesas que levassem clara de ovo em sua composição.Meu primeiro pedaço de bolo que comi sem passar mau foi aos 20 e poucos anos. Foi um bolo de cenoura que uma ex namorada, Andhrea de SP, fazia. Fiquei emocionado no dia. Quase chorei, pois foram mais de 20 anos e achava que nunca em minha vida comeria algo com clara de ovo. Comi quase metade do bolo no dia.A torta descobri na casa dos tios de Danny. Lá ainda trabalha Dora. Aquele tipo de pessoa que você sente no paladar que ela nasceu para encantar aqueles que comem do seu tempero com o seu mágico toque de Midas.
Bem vamos ao que interessa.Esta torta não tem suspiro. Sinto muito. É bonito e coisa e tal, mas isso engorda pra cacete e cê ainda bota suspiro em cima. Mas a vera mesmo. É que como falei sou alergico então não abuso. kkkkkkk
Torta de LimãoFácilRendimento: muito, mas também não é pra almoçar. Dá para duas tortas que rendem 8 porções cada.Tempo de preparo: 1h
Você vai precisar de:01 Liquidificador01 pote de pelo menos 1 ½ litros01 Assadeira grande.01 copo de medida01 espátula de silicone01 colher de chá01 ralador de queijo
Ingredientes:Recheio01 quilo de limão Taiti. (Não se preocupe você acha muito. É para sobrar e você fazer aquela caipirinha mais tarde.)02 latas de leite condensado Nestlé (deixe de ser muquirana e compre o bom)02 latas de creme de leite Nestlé.02 potes de 200g requeijão sadia speciale tradicional.Massa02 ovos (somente as gemas)02 xícaras de farinha de trigo (Boa Sorte ou Dona Benta, qualidade pai, ela vai mostrar no resultado)250g de manteiga extra02 colheres das de chá de fermento químico02 colheres das de sopa de açúcar
Modo de preparo
Recheio1° Tome certo cuidado já que o recheio da torta não vai ao forno ENTÃO DEIXE DE PREGUIÇA E O ESÍRITO DE PORCO DE LADO UM POUCO e preste atenção no que cê vai fazer. Lave bem as mãos e pegue as latas de creme de leite, leite condensado e requeijão e passe uma água e depois lave com água e sabão. Você não sabe, mas eu sei onde estes repositores de supermercado põem as mãos e enfiam os dedos para depois colocar as latinhas nas gôndolas bonitinhas. E quando vc ficar se cagando ficar se perguntando “o que foi que comi?”.Lave também os limões (pelo mesmo motivo das latas) e depois os extraia o suco até a quantidade de 290 ml. Depois abra todas as latas e o requeijão e com a ajuda da espátula (NÃO VÁ CORTAR O DEDO) despeje tudo no liquidificador. Certifique-se que o mesmo agüenta o tranco e que tenha capacidade de pelo menos 1 ½ litros. Bata até que se forme uma pasta homogênea. Deve demorar 3 minutos batendo. Acabando retire tudo coma ajuda da espátula e coloque no pote largo e reserve na geladeira.
Agora vamos à massa.Peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Acredite vc pode achar tudo em farinha de trigo. De uma leve misturada com as mãos. Junte as gemas (SE VC QUER O SUSPIRO GUARDE AS CLARAS) e a manteiga (IMPORTANTE TANTO O OVO QUANTO A MANTEIGA DEVEM ESTAR O MÁXIMO POSSIVÉL EM TEMPERATURA AMBIENTE PARA FACILITAR NA MISTURA) a massa e vá misturando com as mãos. Quando uniformizar a cor e a textura ela fica quebradiça e um pouco seca mesmo. Este ponto garante uma massa leve, fofa e que não vai tirar o brilho do recheio. Leve a geladeira por 15 minutos.Enquanto isso acenda o forno em temperatura média de 180°.Espalhe sobre a assadeira deixando uma camada de 5 milímetros em média sobre toda a superfície e as laterais.&nbsp; Agora leve ao forno pré aquecido a 180° e aguarde 20 a 25 minutos. Fique de olho para que ela nãos escureça muito. Depois de retirada coloque-a em um lugar arejado para que seus vizinhos fiquem babando de inveja e morrendo de desejo. Depois de fria retire o recheio da geladeira (deve ter virado um creme espesso) e espalhe sobre a massa de maneira uniforme. Se sobrar guarde um pouco para brincar mais tarde com sua companheira (o). Agora com o ralador raspe a casca de um limão (LAVADO) sobre a torta para enfeitar e sirva.
Partáculáriarmente eu prefiro que não vá à geladeira. Massa tende a absorver umidade, mudando sua textura, sabor e cheiro. Coma do jeito que veio a mundo (a torta). É mais gostoso.Tome muito cuidado ao manusear limões. Seu sumo ácido queima a pele se a mesma for exposta ao sol em sua presença. Portanto lave bem as mãos e não vá brincar com o que sobrou do recheio ao sol.
bon appétit
E não esqueça de comer a torta.