Almoço de Finados
Autor: Lila Santiago | Publicado: 2011-11-02T14:09:00-07:00

Feriado é dia de ir pra cozinha!
E hoje foi Salmão ao molho shoyo ao forno com legumes grelhados e arroz branco.

Simples e gostoso.

Então, não peguei nenhuma receita pronta essa, posso dizer que criei. Na verdade misturei coisas que davam certo.

Mami chegou essa semana em casa dizendo que tinha comprado salmão. E e&nbsp;incumbiu da tarefa de cuidar do almoço do feriado. Fiquei matutando o que fazer com o salmão. Lembrei de um amigo canadensde, Levon, jogador de basquete, ótimo cozinheiro nas horas vagas, que tinha feito algo parecido com isso que fiz hoje.

Para começar o tempero do salmão:
-muito alho
-muito gengibre
-sal, pimenta e azeite a gosto
amassei tudo isso com um pilão e temperei o salmão, mas havia me esquecido que tinha colocado sal nele. Daí como eu pensava em colcar shoyo, fiquei apreensiva. Meu maior medo na cozinha é o sal. Tenho pavor de sal. Fiquei matutando o que eu iria fazer pra que não ficasse salgado, simples, molho tarê. Pra quem não sabe esse é o molho tarê, ou teriaki.

Molho Tarê
- 1 xícara de shoyo
- 1 xícara de sakê
- 1 xícara de&nbsp;açúcar

OBS: se quiser mais grosso é só colocar mais açúcar. Meu objetivo era algo que neutralizasse o sal, então fiz puxando mais pro sakê.
Fiz e reservei.
Depois do salmão temperado, deixei ele marinando com os temperos e coloquei 1/4 xícara de sakê. E deixei lá descansando. Lindo, enquanto isso, arrumei a cozinha, lavei os pratos, cortei os legumes junto com mamis para fazê-los grelhados. Nós colocamos:

- Pimentões ( Verde, vermelho e amarelo)
- Ervilha Torta ( idéia fantástica de mami)
- Brócolis
- cebola
- acelga
- alho e gengibre em cubinhos pra dar gosto (claro!!!)

Mas aí fica ao seu critério, a receita é sua você coloca o que você quiser. Se não quiser tira. Por isso que eu amo cozinhar. Você faz, o que você gosta, como você gosta, NA QUANTIDADE que você gosta!
Lindo!

Sim, voltando, dai depois de tudo limpo e cortado, fui ascender &nbsp;forno para o salmão.
Aí meu camarada vai o pulo do gato, coquei aproximadamente 1/2 colher de sopa de manteira em cima de cada posta de salmão (foram 4 postas) e levei pro forno, sem dó nem piedade.
Gente, essa manteiga derreteu e misturou com o sake, ficou uma loucura, depois de uns 15 mim. de forno, coloquei o tarê e mais um pouquinho de shoyo, mas teve uma coisa, não coquei todo o tarê feito, porque quando a manteiga derrete e incorpora com o sake e mais a água do salmão fica muito líquido, mas não se desespere, tudo vai dar certo, ele vai ferver nesse líquido dos deuses. E assim foi. Não deixei demorar muito mais no forno com medo que a carne do salmão ficasse muito tenra. Quando comecei a ficar inquieta por conta desse forno, apaguei e fui pras verduras.

Verduras:

Pegue todas elas cortadinhas, lavadinhas e avalie o que vai demorar mais para grelhar, no meu caso, o brócolis e a ervilha torta, e grelhe-os classicamente, um pouquinho de azeite no fundo de uma panela grande, e boa sorte. Hoje, Mami preferiu cozer o&nbsp;brócolis e a ervilha torta, então eles foram os últimos, vá colocando aos poucos e esperando amolecer, coloquei um pouquinho de shoyo. Daí quando apaguei o fogo do salmão eu ainda estava grelhando as verduras, resolvi roubar um pouco daquele molho do salmão e puf joguei nos legumes!!!
Lindos! aí espera todos grelharem, junta tudo, coloca num prato bonito, pra ficar chique, e já está.
Ah, quase me esqueço, minha intensão era fazer arroz Gohan, que é aquele arroz, unidos venceremos que comemos em alguns pratos orientais. Não é o arroz de sushi, este é doce. O Gohan, é meio sem gosto mesmo, grudadinho, cairia como uma luva nesse prato. Mas a preguiça bateu, e não encontrei o arroz japonês no mercado. Foi o arroz de ontem que tava na geladeira. E tudo bem!

Gente comi que até agora tô cheia e muito feliz com meu feito. Espero que apreciem e
Bom Apetite

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