Entenda mais sobre o processo de perda e ganho de peso
Autor: Julinha | Publicado: 2011-01-07T08:00:00-02:00



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É super comum as pessoas que estão no processo de perda de peso contestarem o fato de ser tão difícil um&nbsp;indivíduo&nbsp;com obesidade  em grau elevado perder peso em relação àqueles que apresentam  obesidade&nbsp;moderada ou sobrepeso. E isso realmente ocorre, entenda &nbsp;o  motivo:
A medida que o adipócito (célula de gordura) cresce, ou seja, incha  de gordura, ocorre uma redução da sensibilidade dos receptores das  células em reconhecer a ação da insulina,&nbsp;acarretando aumento na  liberação de insulina. Com isso, há uma redução da ação da enzima LHS  (lipase hormônio sensível) que é responsável pela hidrolíse dos  triglicerídeos (quebra de gordura) já armazenados no adipócito,  ocorrendo também um aumento na ação da lipase lipoprotéica,  transportando com isso mais gordura para dentro da célula.
Outro fator seria a redução da leptina ou dos receptores de leptina,  que é o hormônio produzido no tecido adiposo que regula o mecanismo de set point (ponto de equilíbrio) no hipotálamo, responsável por controlar o apetite e a quantidade de gordura que vai ser armazenada. O&nbsp;set point  seria uma forma de defesa do organismo tentar manter seu  peso&nbsp;habitual&nbsp;em frente a uma restrição alimentar ou aumento do gasto  energético, que pode ser desencadeado pela atividade física. Por isso o processo de perda de peso se mantém estável e estaciona, não perdendo peso na mesma velocidade de quando inicia o processo de reeducação alimentar
O aumento do apetite também pode ser desencadeada pela diminuição da  seretonina, hormônio do bem estar, que tende a estar reduzida em  indivíduos obesos que apresentam uma&nbsp;auto estima&nbsp;diminuída, em função  das angustias trazidas pela insatisfação com o próprio corpo, ligado ao  padrão “magro” de beleza da sociedade atual.
E por fim, a dificuldade de perder peso estaria relacionado a redução da termogênese, que corresponde as nossas calorias  gastas no repouso, ligadas ao nosso metabolismo basal, já que o tecido  adiposo requer menos energia que o tecido muscular para manter-se ativo.  Portanto, quanto maior for a proporção de músculos em relação a gordura  maior será o gasto energético.
Mas o que podemos fazer quando essa perda de peso estaciona?
Um boa opção&nbsp;seria a introdução de&nbsp;alimentos&nbsp;termogênicos,  que apresentam um nível maior de dificuldade para serem digeridos pelo  organismo, fazendo que haja um gasto calórico maior para realizar a  digestão, induzindo o organismo a trabalhar num ritmo mais acelerado.  Consequentemente &nbsp;perde- se mais calorias.
Entre estes alimentos destacam-se:
Pimenta vermelha
Vinagre de maçã
Acelga
Aspargo
Couve
Brócolis
Laranja
kiwi
Mostarda
Gengibre
Café
Chá verde
Chocolate amargo (com 50% ou mais de cacau)
Água gelada
Linhaça
Produtos ricos em cálcio  (vegetais escuros, leite e derivados) também contribuem para a perda de  peso, pois o cálcio induz o aumento da lipólise que é a degradação das  reservas de gordura.
Não esquecendo da atividade física aeróbica (caminhar, correr,  pedalar, etc) responsável por aumentar o total de calorias gastas,  ajudando a acelerar o metabolismo, e do exercício anaeróbico como a  musculação, pois como já foi dito, o aumento da massa muscular acelera o  metabolismo, portanto&nbsp;maior será o gasto energético.
Fonte:&nbsp; ANutricionista.Com - Mírian Valério - CRN2&nbsp;7012P - Nutricionista em Rio Grande.