CULINÁRIA MINEIRA
Autor: Meu Livro de Receitas | Publicado: 2010-05-16T10:19:00-07:00

     FALANDO UM POUCO SOBRE A CULINÁRIA MINEIRA  ESPERO QUE GOSTEM E VEJAM AS RECEITAS POSTADA DESSA COMIDA DELICIOSA QUE NOS TEMOS EM MINAS, A POPULARA COMIDINHA MINEIRA… SABOREM COMIGO NESTA PAGINA AS DELICIAS DE MINAS.  Aprenda e conheça as melhores receitas de comidas mineiras. O quê?! Não sabe a receita daquele suculento e apetitoso Frango ao Molho Pardo?! Talvez se eu publicasse a receita de uma bela Feijoada ou de uma super Vaca Atolada também não seria nada mau nesses dias de frio intenso não é mesmo?! Gosta de caldos quentes?! Receitas de Caldo de Feijão, Caldo Verde, Caldo de Mandioca, Tapioca e Macaxeira cairiam perfeitamente no paladar do povo. Ainda mais que estes são pratos simples e super fáceis e preparar. Ah, conhece a receita do famoso Feijão Tropeiro com Lombinho e o famoso Tutu à Mineira?! A receita do Arroz de Forno você conhece, né?! Lasanha (ou seria Lazanha?!) não é comida mineira, mas também pode entrar na lista de receitas de fácil preparo e de ótimo sabor. Já comeu Chouriço?! Sabe pelo menos o que é isso?! Um prato que eu amo é Frango com Quiabo, mas o quiabo tem que estar babando, caso contrário não fica gostoso, pelo menos esta é a minha opinião. Quanto mais babão, melhor! E a receita do Pão-de-Queijo?! Esta eu deixo para vocês procurarem… SEJAM BEM VINDO AS DELÍCIAS DA COZINHA MINEIRA. A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. São histórias bem brasileiras que remontam à época dos escravos, o ciclo do ouro, das pedras preciosas e que nos falam de cidades importantes como Ouro Preto, Diamantina, Sabará e outras, onde se escreveram muitas páginas da história brasileira.      A preparação desses pratos em ambientes modestos e com poucos recursos, termina por despertar um espírito criativo, seja nas misturas dos ingredientes, seja nos seus temperos, dando lugar assim a uma cozinha típica, muito rica e bem variada. O prato “feijão tropeiro”, por exemplo, era feito pelos homens encarregados do transporte do ouro desde as minas até a capital do país e era justamente nas paradas feitas durante a viagem que eles preparavam este prato duma maneira bem simples.      A cozinha mineira é toda baseada nos produtos de fundo de quintal, o porco, a galinha, o quiabo, a couve, o fubá. Por isso mesmo, é simples mas de um sabor inigualável e marcante. Está intimamente ligada à cultura do povo que a iniciou através das cozinheiras das grandes fazendas.A Cozinha Mineira seduz principalmente pelos aromas. E eles nunca saem da memória de quem já sentiu a cálida presença no olfato de um lombinho crepitando no forno, de um feijãozinho imerso em temperos, do torresmo saltando em pururuca numa velha travessa de ferro, da lingüiça que toma forma com seu principal tempero, a paciência , e onde as panelas agüentam horas sobre o calor para que as carnes se impregnem de sabores e liberem os aromas que calam fundo na memória de alguém que, algum dia, caminhou displicentemente pelas ruas de uma cidade do interior mineiro.       Hoje, está disseminada em todo o país pela sua alta qualidade e sabor.