Alimentação correta, estômago saudável
Autor: equillibrium | Publicado: 2012-12-05T07:47:00-08:00


"Texto
elaborado pelo depto. científico da VP Consultoria Nutricional"


Em países
ocidentais, aproximadamente 25% dos adultos apresenta dores ou desconfortos
estomacais. O alarmante número justifica-se nos hábitos de vida adotados por
esta população: estresse, má alimentação, uso de álcool e fumo são fatores de
risco para as patologias do estômago. Devido à alta prevalência, questões
relacionadas a estas doenças têm sido constantemente abordadas pela mídia, como
na recente publicação da revista Boa Forma intitulada “Dor de Estômago”.

As
doenças do estômago mais comuns são a dispepsia funcional (na qual há
desconforto gástrico sem alterações estruturais), a gastrite (caracterizada por
inflamação visível do órgão) e a úlcera gástrica, na qual a mucosa estomacal
apresenta ulcerações. Em todos os casos citados, a patogênese inclui
colonização gástrica pela bactéria Helicobacter pylori, secreção deficiente de
muco, inflamação da mucosa e aumento do estresse oxidativo. Tais fatores sofrem
grande influência da dieta, ou seja: uma boa alimentação pode prevenir ou
tratar eficientemente as doenças do estômago.

Um grande
mito que permeia o tratamento de úlceras e gastrites é o de que a ingestão de
leites e derivados é benéfica nestas patologias. Na verdade, o leite até pode
aliviar os sintomas logo quando é ingerido, pois reduz a acidez estomacal, mas
como é um alimento extremamente rico em proteínas, acaba por estimular ainda
mais a secreção ácida, causando piora dos sintomas, minutos depois. Há também
grande possibilidade de uma alergia às proteínas deste alimento aumentar a
inflamação gástrica, agravando o quadro.

Alimentos
contendo cafeína podem predispor o estômago à infecção por H. pylori. Por isso,
café, chá mate, chocolates e refrigerantes podem piorar quadros de gastrites e
úlceras. O sal em excesso é outro potente agressor do estômago. Pode causar
dano tecidual e até aumentar o risco de câncer gástrico. Sendo assim, alimentos
demasiadamente salgados, além de enlatados e embutidos, são também
contraindicados em doenças gástricas. Bebidas alcoólicas agridem diretamente as
células estomacais, aumentando o estresse oxidativo. São também prejudiciais ao
tratamento de doenças do estômago.

A
informação de que a dieta de portadores de úlceras e gastrites deve ser
restrita em condimentos é extremamente difundida. A ciência, porém, tem
demonstrado atividade antiulcerogênica de alguns temperos naturais, como a cúrcuma
e o alecrim. A piperina presente na pimenta do reino, porém, tem demonstrado
aumentar a secreção ácida no estômago, tendo efeito negativo sobre o tratamento
de úlceras e gastrites. Quanto à tão temida pimenta vermelha, não há indícios
de que possa agravar quadros de doenças gástricas. Têm sido descritos como
antiulcerogênicos também vegetais da família das brássicas, como couve e
repolho, e fitoterápicos, como Aloe vera e espinheira santa. Como cada
organismo é único, indivíduos diferentes podem apresentar reações distintas à
ingestão de diferentes alimentos. A tolerância individual deve ser sempre
respeitada.

O
tratamento medicamentoso incorreto de tais patologias, visando redução dos
sintomas sem focar em suas causas, pode acarretar em consequências sérias. Os
medicamentos redutores da acidez estomacal podem aliviar sintomas das doenças
do estômago, mas seu uso em longo prazo ou em casos desnecessários resulta em
um ciclo vicioso, em que as deficiências de micronutrientes e a baixa acidez
estomacal facilitam a colonização por H. pylori. Sendo assim, o paciente não
consegue se livrar do medicamento ou da doença.

A elevada
ingestão de leite e derivados, alimentos salgados, frituras, bebidas alcoólicas
e alimentos contendo cafeína contribui fortemente para a grande prevalência de
dores e desconfortos estomacais em países ocidentais. A nutrição exerce papel
central na homeostase do estômago, sendo essencial para a prevenção e o
tratamento de suas doenças.



Referências bibliográficas

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ANTHONI, S.;
SAVILAHTI, E.; RAUTELIN, H.; KOLHO, K.L. Milk protein IgG and IgA: the
association with milk-induced gastrointestinal symptoms in adults. World J
Gastroenterol; 15(39):4915-8, 2009.

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; BRENNER, H.;
ROTHENBACHER, D.; &nbsp;BODE, G.; ADLER, G. Relation of smoking and alcohol and
coffee consumption to active Helicobacter pylori infection: cross sectional
study. BMJ;
315(7121): 1489–1492, 1997.

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; DIAS, P.C.; FOGLIO, M.A.; POSSENTI,
A.; DE CARVALHO, J.E. Antiulcerogenic activity of crude hydroalcoholic extract
of Rosmarinus officinalis L. J Ethnopharmacol; 69(1):57-62, 2000.

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; EAMLAMNAM, K.;
PATUMRAJ, S.; VISEDOPAS, N.; THONG-NGAM, D. Effects of Aloe vera and sucralfate
on gastric microcirculatory changes, cytokine levels and gastric ulcer healing
in rats. World J Gastroenterol; 12(13):2034-9, 2006.

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; FURIHATA, C.; OHTA,
H.; KATSUYAMA, T. Cause and effect between concentration-dependent tissue
damage and temporary cell proliferation in rat stomach mucosa by NaCl, a
stomach tumor promoter. Carcinogenesis;
17(3):401-6, 1996.

6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; KLEINER, M.; ANDRÉ, S.B.; SAPORITI,
L.; LAUDANNA, A.A. Papel do pantoprazol em baixa dose no tratamento
ambulatorial da dispepsia funcional, das gastrites e da esofagite de refluxo
leve. Rev Bras Med; 59(5):405-412, 2002.

7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; MÓZSIK, G.;
SZOLCSÁNYI, J.; DÖMÖTÖR, A. Capsaicin research as a new tool to approach of the
human gastrointestinal physiology, pathology and pharmacology.
Inflammopharmacology; 15(6):232-45, 2007.

8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ONONIWU, I.M.;
IBENEME, C.E.; EBONG, O.O. Effects of piperine on gastric acid secretion in
albino rats. Afr J Med
Med Sci; 31(4):293-5, 2002.

9.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; SANTOS-OLIVEIRA, R.; COULAUD-CUNHA,
S.; COLAÇO, W. Revisão da Maytenus ilicifolia Mart. ex Reissek, Celastraceae.
Contribuição ao estudo das propriedades farmacológicas. Rev Bras Farmacog;
19(2B): 650-659, 2009