Receita de Panqueca de carne moída - Tudo Gostoso
Autor: MaRkEtInGfOz | Publicado: 2010-07-10T17:31:00-07:00

&#160;  Receita de Panqueca de carne moída - Tudo Gostoso     Ingredientes   Massa   1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo   1 xícara (chá) de leite   2 ovos   4 colheres (sopa) de óleo   Sal a gosto   Recheio:   300 g de carne moída   2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada   ½ tomate cortado em cubos   ½ lata de extrato de tomate   1 caixinha de creme de leite   Sal a gosto   400g de mussarela fatiado   Queijo ralado a gosto         Modo de Preparo        Massa:       Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo       Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto       A massa deve ficar pastosa não muito grossa       Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira       Se tiver uma frigideira antiaderente melhor       Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida       Cada concha vai equivaler a uma panqueca       Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira       Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar       Cuidado para que a massa não fique grossa       Quanto mais fina mais gostosa ela fica        Recheio:       Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne       Deixa a carne dar uma fritadinha       Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua       Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco       Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média       Acrescente o extrato de tomate e seus temperos       Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero       Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando       Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco       Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco       Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem       Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos       O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar       Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim        Preparo:       Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole       Faça esse processo com todas as panquecas       Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar       Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho       Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado       Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo       Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa       Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco