Croque Monsieur - aproveitando sobras das festas de final de ano...
Autor: Mariana | Publicado: 2014-01-05T12:07:00-02:00






&nbsp;Olá pessoal! Passaram bem as festas de fim de ano? Todo mundo curtindo uma prainha, uma piscininha... O calor tá brabo mesmo, hahahaha...

&nbsp;A sua geladeira tá cheia de sobras, não cabe mais nada no freezer... Tá tendo que comprar gelo pra gelar as cervejinhas... Pelo menos aqui em casa tá assim, hehehe... Bem, nada melhor que uma boa sobra de tender pra fazer esse sanduíche com nome posudo aí da foto...&nbsp;

&nbsp;Desde que assisti ao filme "Simplesmente Complicado" tenho vontade de fazer... No filme, a personagem de Meryl Streep oferece um jantarzinho bem romântico, apesar de parecer que não fez nenhum esforço para tanto, ao personagem de Steve Martin. Ela explica que quando morou em Paris para estudar, acabou aprendendo e aperfeiçoando a receita. Disse que por ser um prato muito barato, logo se tornou figura repetida em seu cardápio, pois estudante sempre é duro em qualquer lugar do planeta...

&nbsp;O filme é ótimo e deixa um gostinho de quero mais. Tem uma narrativa leve e cômica. De vez em quando eu assisto outra vez. É um dos meus preferidos. Outra receita legal que a personagem faz no filme é um croissant de chocolate. Mas aí já é assunto para outro post...

&nbsp;O croque monsieur tem origem francesa. Relatos indicam que apareceu pela primeira vez no menu de um café parisiense em 1910 mas, como há controvérsias a respeito da origem de tudo, com o sanduba aí não é diferente. Alguns estudiosos juram que o prato apareceu pela primeira vez nas terras da rainha - Inglaterra.&nbsp;

&nbsp;O sanduíche é bem simples se você o comparar com o nome chic que ele tem... Nada mais é do que um misto quente um pouco mais phino...hehehe...

&nbsp;Não demora quase nada pra ser feito, por isso se tornou tão popular. É o fast food francês (Meu Deus, como esta frase ficou esquisita...). O sanduba pode ser "montado" de acordo com o gosto do freguês mas, basicamente, é feito com 2 fatias de pão, mostarda, presunto, queijo, manteiga, molho bechamel e forno para grelhar.

&nbsp;Existem outras versões, adaptadas para outras regiões. Como exemplo temos o croque provençal, que leva tomates no recheio; Tem o croque norueguês, com salmão; O croque havaiano, com uma fatia de abacaxi.
&nbsp;E existem também as versões doces, com caramelo ou chocolate...

Receita:

2 fatias de pão de forma ou brioche
2 fatias de presunto ou tender
40 g de queijo gruyére* ralado (15g para o bechamel e 25 g para o recheio do sanduíche)
1 c sopa de mostarda** (mostarda mesmo gente, não é molho de mostarda não...)
1/2 c sopa de farinha de trigo
50 ml de leite
25 g manteiga derretida

Preparo:

&nbsp;Passe a mostarda nas fatias de pão. Recheie com o presunto e 25g de queijo gruyére. Feche o pão e passe manteiga por cima e passe também no fundo do refratário que irá ao forno. Deite o sanduíche no refratário e vá fazer o molho. Numa panelinha coloque o leite, a farinha e o restante do queijo - as 15g restantes. Mecha bem para a farinha dissolver. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que fique um creme uniforme. Disponha o creme em cima do sanduba e leve ao forno para gratinar.&nbsp;
 Pode ser devorado consumido sozinho, por ex., no café da manhã, ou na almoço, acompanhado de salada verde... Fica a seu critério...




* Originariamente o sanduíche é preparado com o queijo gruyére. Também pode ser preparado com o queijo ementhal. Se na sua região não tiver nada disso use o parmesão. Tem que ser um queijo forte...


** Quando eu digo mostarda eu quero dizer mostarda. Molho de mostarda é outra coisa. Já existem nos mercados populares diversos tipos de mostarda: em grãos, amarela, preta, com mel etc. Geralmente ela vem num vidrinho e não numa embalagem de apertar... Eu usei uma mostarda famosa tipo Dijon - uma beleza! Se você não é fã de mostarda use pouca ou nem use.


Até!