Resultados da pesquisa do IBGE sobre a Alimentação do Brasileiro. Aonde vamos parar?
Autor: Patrícia Tomita Fan | Publicado: 2011-07-29T08:42:00-07:00

Publicado recentemente a pesquisa do IBGE que destacou dados a respeito da qualidade da alimentação no Brasil. Embora alarmante, não é uma surpresa. A qualidade da dieta dos brasileiros está decadente, ingestão insuficiente de hortaliças e frutas e alimentos e bebidas fontes de cálcio, excesso de calorias, gordura saturada, açúcar e sódio. É realmente o caminho para o caos da alimentação. O grande resultado desta&nbsp;preocupante&nbsp;situação é o aumento na prevalência de doenças crônicas chamadas de não transmissíveis como a obesidade e diabetes (e todas as suas devastadoras &nbsp;consequências).


Mais de 60% dos brasileiros consomem quantidade de açúcar superior ao recomendado pelo Ministério da&nbsp;Saúde&nbsp;(10% da ingestão total de calorias diárias) e, pelo menos, 82% da população ultrapassa o consumo ideal de gordura saturada (7% da ingestão total de calorias diárias). A análise de consumo alimentar do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgada hoje, apontou que no caso das adolescentes a ingestão excessiva de açúcar é mais comum. Entre os idosos, quase 80% deles ingerem mais gordura saturada do que o limite tolerável.“Os adolescentes já têm inadequação para macronutrientes desde cedo. Você já vê o açúcar e gordura saturada extrapolando os limites, porque eles [adolescentes] também são alvo da prevalência de alimentação fora de&nbsp;casa”, avaliou André Martins, analista da Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE. Martins destacou a influencia da caloria fora de casa, que, segundo a pesquisa representa 16,2% do total do consumo energético médio diário dos brasileiros –entre 1.490 quilocaloria (kcal) e 2.289 kcal.O pesquisador do IBGE lembrou que nas últimas análises desse mesmo levantamento, os adolescentes revelaram índices preocupantes de sobrepeso. “Até os 10 anos, a população ainda aparece um pouco protegida da prevalência de sobrepeso, mas, dos 10 ou mais, as&nbsp;crianças&nbsp;começam a ter liberdade sobre o que comem, e a gente observa que já deram um bom aumento na prevalência do sobrepeso”, alertou.A análise de consumo alimentar do instituto ainda apontou que o consumo de biscoito recheado, salgadinhos industrializados, pizzas, doces e refrigerantes foi associado às médias elevadas das gorduras saturadas e açúcar dentro do consumo energético total.“Adicionalmente é preocupante a falta da nossa cultura de fazer uso de frutas, legumes e verduras, para que a gente possa minimizar essa deficiência de alguns micronutrientes que temos, como o caso do cálcio”, ponderou Martins.Martins ainda explicou que as pessoas que indicaram pizza e biscoito recheado em seus questionários, que foram preenchidos durante dois dias não consecutivos, obtiveram um total de&nbsp;energia&nbsp;que extrapola em 400 calorias a média nacional. Por outro lado, as pessoas que incluíram arroz integral em suas dietas, revelaram media de energia mais baixo.Os pesquisadores também avaliaram o consumo do colesterol. Em todas as idades, foram as mulheres que consumiram alimentos com menos colesterol – de 186,3 miligramas (mg)/dia a 237,9 mg/dia – do que entre os homens (231,1 mg/dia 282,1 mg/dia).Fonte:http://www.jb.com.br/ciencia-e-tecnologia/noticias/2011/07/28/mais-de-60-dos-brasileiros-consomem-acucar-acima-do-recomendado-2/&nbsp;