Riscos e Benefícios da Soja
Autor: GOLDS GYM | Publicado: 2011-01-06T15:55:00-08:00



“Alguns dizem que a soja é saudável e que deve ser consumida  regularmente, até mesmo suplementada, outros dizem que ela é perigosa –  escondam as crianças, tranquem as portas e protejam-se da soja!”



A soja contém fitoestrógenos, que são hormônios encontrados em  plantas, semelhantes aos hormônios humanos.&nbsp; Eles podem se unir de forma  fraca aos receptores de estrógeno do corpo. Para pessoas com tumores  sensitivos ao estrógeno(ex: câncer de mama) não é uma idéia tão boa  estimular estes receptores.
Mulheres na menopausa que não produzem a mesma quantidade de  estrógeno que uma vez já produziram, podem se beneficiar deste aumento  hormonal.
É tudo uma questão de moderação. Consumo excessivo de soja pode gerar  efeitos colaterais envolvendo os órgãos reprodutivos e a tiróide. A  soja diminuí a testosterona, então os homens podem sentir uma queda no  apetite sexual e uma diminuição na contagem de esperma. Mulheres sofrem  um leque ainda maior de efeitos colaterais, pois a tiróide também é  afetada. Quando há excesso de soja, a mulher pode sofrer com fadiga,  falta de apetite sexual, grande fluxo menstrual, câimbras,  infertilidade, depressão, queda de cabelo, pele seca e ganho de peso.
O processamento da soja também prejudica a sua reputação, já que o  processo envolve químicos, como o alumínio e pressões com calor elevado,  que rouba os nutrientes que possam conter na soja. Além disso, altas  temperaturas destroem as qualidades da proteína o que a torna inútil  como fonte protéica. Algumas pessoas preferem caracterizar a soja como  um antinutriente, pois contém inibidores de protease, fitatos, saponinas  e isoflovonas, que interferem na digestão de nutrientes, absorção de  minerais e no sistema imunológico.


O ácido fítico da casca, é a parte que bloqueia a absorção dos  minerais, especialmente o cálcio, magnésio, cobre, ferro e zinco.  Infelizmente cozinhar a soja não desativa os fitatos, como é feito em  outros alimentos ricos nesta substância.
A tripsina é uma enzima responsável pela quebra de proteínas e esta  ação é bloqueada pela soja. Quando as protéinas não são completamente  quebradas elas tendem a apodrecer no intestino levando a sintomas gastro  intestinais. As pesquisas também mostram que quando a tripsina é  continuamente inibida o pâncreas fica vulnerável a diversas  patologistas, incluindo o câncer.
A soja também contém uma substância que promove a coagulação das  células vermelhas que junto com a tripsina pode inibir o crescimento.  Porém, fermentar a soja pode desativar estes efeitos.
É importante lembrar &nbsp;que existem várias fontes escondidas de soja,  incluindo a margarina, sorvetes, massas, pães, salgadinhos, cereais,  atum em lata, hamburgeres de fast-food e óleo vegetal.
Para mais informações a respeito da polêmica indústria da soja, leia o  livro “The Whole Soy Story”, por Kaayla Daniel. A autora declara que um  nível seguro para consumir soja é uma quantidade menor do que 36g por  dia, uma quantidade similar consumida no Japão, que é o país com o maior  consumo de soja no mundo.
Ok, vamos terminar o artigo falando algo positivo sobre a soja. Você  sabia que a soja tem potencial para ser uma nova fonte de combustível  renovável que pode substituir os plásticos e combustíveis baseados em  petróleo ? Isso é uma ótima notícia para as nossas crianças.