Autor: Syamala-devi dasi | Publicado: 2012-10-16T11:35:00-03:00



Whoopiiiii, 

&nbsp;um sanduiche doce que é um sucesso para crianças de todos os tamanhos:
&nbsp;



A Receita é antiga, segundo a “lenda”&nbsp; dos historiadores&nbsp;de comida, os whoopies surgiram na Pensilvânia, durante a&nbsp;Crise de 1929, ou&nbsp;A Grande Depressão, dos Estados Unidos, sendo feitos pelas mulheres da comunidade&nbsp;Amish, que colocavam junto com as marmitas dos fazendeiros, que ao abrirem e viam que tinham esta sobremesa gritavam&nbsp;“Whoopie!”.&nbsp; ( espertinhas essas mulheres hen! )

Na verdade o whoopie é composto basicamente de 2 partes, como se você um sanduíche de bolinho, ou cookie, dependendo da receita utilizada.&nbsp;












Os&nbsp;whoopies possuem variações nas receitas cujo resultado pode ser um whoopie mais parecido com um bolinho ou com um cookie. &nbsp;A receita &nbsp;é de uma variação que lembra um cookie crocante. O whoopie de chocolate com recheio de buttercream de caramelo vai te deixar com água-na-boca que é bom deixar um copo de água ou de leite, como fazem os americanos, ao lado.









fonte&nbsp;foodess







Para fazer este&nbsp;whoopie, você irá precisar de:



- 1 + 3/4 de xícara de farinha de trigo

- 3/4 cup chocolate em pó

- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher de chá de sal

- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1 xícara de leite

- 1 ovo

- 1 colher de chá de essência de baunilha



Primeiro pré-aqueça o forno em 180-190°C e unte 2 assadeiras grandes ou forre com papel manteiga ou use um tapete de silicone.&nbsp;

Em uma tigela misture a farinha, o chocolate, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. Bata na batedeira a manteiga e os açúcares por cerca de 2 a 3 minutos, para misturar bem.&nbsp;



Junte o iogurte batendo até que a mistura fique fofa, adicionando depois a essência de baunilha e o leite, por fim colocando a mistura de farinha.&nbsp;

Assim que a massa estiver homogênea, ela está pronta. Coloque a massa na assadeira ou no tapete de silicone com a ajuda de uma colher de sopa fazendo bolinhas, rendendo uns 14 biscoitos, mais ou menos.&nbsp;

Leve ao forno para assar, o que levará de 10 a 15 minutos. Tire do forno e deixe os cookies esfriarem enquanto você prepara os recheios.



Para fazer o&nbsp;buttercream de caramelo, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de açúcar

- 2 colheres de sopa de água

- 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de creme de leite

- 2 ovos

- pitada de sal

- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha



Em uma panela, coloque 1/4 de xícara de açúcar e a água, aquecendo em fogo médio-alto, agitando a panela gentilmente para mexer de vez em quando. Não mexa com uma colher para não formar cristais de açúcar.&nbsp;

Assim que o caramelo ferver e adquirir a cor âmbar, retire do fogo e adicione o creme de leite com cuidado, pois como o caramelo vai estar muito quente, ele vai fazer ferver o creme, e mexa para misturar, reservando.&nbsp;

Em uma tigela em banho-maria, junte as claras de ovos, o sal e 1/4 de xícara de açúcar, mexendo até que o açúcar derreta por completo e transfira para uma outra tigela para bater na batedeira. Bata até formar picos, e em velocidade média, adicione a manteiga, sempre um pouco por vez para incorporar bem.&nbsp;

Diminua a velocidade e acrescente a essência de baunilha e o creme de caramelo e bata por uns 5 minutos. Se necessário, antes de colocar a creme, aqueça um pouco no microondas para amolecer, mas não deixe ficar muito quente.



OBS:&nbsp;Deve-se deixar um espaço de dois dedos pelos menos entre eles na assadeira, &nbsp;porque eles se espalham quando assam, ainda não sei como fazer para deixar mais altinhos, talvez outra receita....

Quanto ao recheio (delicioso) de cupcake vou publicar com os cupcakes tah...rs