A CARNE É FRACA OU FORTE? 
Autor: Ruy Câmara, Escritor | Publicado: 2017-03-20T20:44:00-03:00






http://blogdoescritorruycmara.blogspot.com.br/2017/03/a-carne-e-fraca-ou-forte.html
Fraca a carne não é! Tive o cuidado de fazer uma pesquisa sobre a celeuma que tomou conta do país e constatei o seguinte: 



A JBS, maior processador&nbsp;mundial de carnes,&nbsp;foi fundada em 1953 e hoje administra 235 mil funcionários em suas 120 unidades no Brasil e 114 unidades no exterior, exportando para 150 países e gerando receitas líquidas (em 2016) na ordem de R$ 170,40 bilhões. 

A Perdigão foi fundada em 1934; a Sadia em 1944. Para enfrentar o gigantismo&nbsp;mundial as duas empresas se fundiram em 2009 (BRF) e juntas administram hoje 105 mil funcionários em 35 unidades no Brasil e 19 unidades no exterior, exportando para 105 países e gerando receitas líquidas (em 2016) na ordem de R$ 37,7 bilhões. 

Mas, diante do escândalo&nbsp;midiático enfocando&nbsp;corrupção de autoridade fiscal &nbsp;a serviço dos produtores&nbsp;de proteína animal, logo me ocorreu perguntar: em sendo a carne um produto altamente perecível, por que motivo demandaram mais de 2 anos numa investigação sigilosa que envolveu 32 grandes empresas, e apenas um frigorífico (Peccin Agro Industrial) teve&nbsp;seus produtos analisados e alguns reprovados? O que há de fato por detrás de tudo isso e quem estará&nbsp;se beneficiando com o baque nas exportações brasileiras de proteínas?



A resposta veio no ato: as duas gigantes do Brasil injetaram na economia brasileira, somente em 2016, o montante de R$ 208,1 bilhões, um número fabuloso para a economia de qualquer nação do planeta, notadamente em se tratando dos nossos concorrentes da&nbsp;comunidade europeia, da Austrália, Índia, Estados Unidos e da América do Sul, no caso a Argentina e o Uruguai.

Para se ter uma ideia da robustez e dos incômodos que a indústria&nbsp;de processamento de carnes do Brasil&nbsp;vem causando aos seus concorrente no mundo, basta dizer que, com a desvalorização do Real frente ao dólar,&nbsp;&nbsp;o setor&nbsp;cresceu 737% nos últimos 12 anos, produzindo atualmente 14 milhões de toneladas de proteína animal de alta qualidade e com um plantel de mais de 300 milhões de cabeças bovinas nos pastos!

Quem atua no setor de commodities sabe&nbsp;que, como&nbsp;não existem puritanos no disputadíssimo&nbsp;mercado mundial, muito menos nos governos nacionais,  e como as aplicações matadoras (killer application) são práticas ancestrais de&nbsp;canibalismo mercantil entre grandes corporações que disputam a liderança dos mercados, pode-se deduzir que o esfolamento de marcas líderes, a sabotagem e o boicote de produtos de grande consumo humano, são os instrumentos mais comuns&nbsp;para o expurgo dos grandes produtores dos mercados em que estes lideram com folgas.


Blairo Maggi, Ministro da Agricultura do Brasil, afirmou hoje (20/03) que a generalização objetiva o caos do setor de produção de proteína animal; que do ponto de vista sanitário, a carne brasileira é muito bem certificada, muito bem comercializada e aceita no mundo inteiro; que não há registros de danos causados aos consumidores do Brasil e de outros países; que&nbsp;a PF demonstrou falta de conhecimento sobre as normas e regras que regem o setor e que a “narrativa” da PF está cheia de “fantasias” e “idiotices”. 



Contrariando as informações divulgadas pelo MP e&nbsp;PF,&nbsp;os peritos do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal- Dipoa - afirmaram categoricamente que “a norma brasileira prevê” que carne de cabeça de porco é proteína de primeira qualidade e pode e deve ser utilizada em embutidos derivados de suínos.&nbsp;



Afirmam&nbsp;ainda que o ácido ascórbico, divulgado pela PF como cancerígeno, “é vitamina C e é utilizado em processos industriais no Brasil e no mundo inteiro”. E quanto&nbsp;ao áudio sobre o papelão, está claro, claríssimo até,&nbsp;que os agentes envolvidos estão falando das embalagens e não de misturar papelão com a carne. 





É fato&nbsp;que o&nbsp;pânico se disseminou nas redes sociais e tomou conta do povo brasileiro, afinal,&nbsp;a CORRUPÇÃO no Brasil se configura&nbsp;um "apriori" e um "aposteriori" que embasam todas as relações promíscuas entre políticos corruptos e empresários larápios, de tal modo que essa endemia continua se reproduzindo&nbsp;de forma avassaladora em quase todas as instâncias sociais e jurídico-políticas do Brasil, chegando a arremessar o&nbsp;país na lixeira moral da história das nações civilizadas e agora ameaça colapsar as receitas de moedas internacionais geradas pelas exportações do Brasil para o&nbsp;mercado mundial.&nbsp;(Leia-se o termo "apriori" como percepção através de causas e "aposteriori" como efeito a partir da causa pré-existente, ou seja, se sentimos os efeitos de algo, as causas devem preexistir.)



Claro que a PF e o MP vêm fazendo um trabalho exemplar nas diversas operações da Lava Jato, mas quanto a essa operação, denominada de carne fraca, ambos cometeram excessos e&nbsp;desatinos os quais, com&nbsp;toda certeza, prejudicaram&nbsp;seriamente a economia do país, as empresas nacionais e o contribuinte. 



Foi sem dúvida um ato prejudicial porque,&nbsp;não há registro na história da humanidade de um único produto imprestável ou de má-qualidade que tenha sido capaz de conquistar a liderança do mercado mundial, principalmente no ramo de perecíveis ou de commodities. 



Por esse motivo&nbsp;a questão que se discute de forma irracional nas redes sociais não pode ser tratada com o velhaco argumento petista de eles (os ricos e poderosas) sempre enganando e sugando o sangue dos pobres e oprimidos.&nbsp; Se o Brasil conquistou a liderança&nbsp;mundial nas exportações de proteína animal é porque a nossa proteína é de excelente&nbsp;qualidade. Tanto é verdade que,&nbsp;quem poderia invalidar a qualidade dos produtos brasileiros são as autoridades fiscalizadoras dos 150 países importadores. Mas nunca o fizeram porque a carne produzida no Brasil é uma das mais saborosas do planeta, tem preços competitivos&nbsp;e&nbsp;excelente qualidade, ressalvando alguma exceção ou um caso isolado que pode ocorrer até mesmo com os sistemas eletrônicos da NASA.



Diante do que foi divulgado com estardalhaço nas mídias pelos&nbsp;investigadores, fiquei&nbsp;convicto&nbsp;de que a generalização&nbsp;foi um ato de imperdoável irresponsabilidade, uma vez&nbsp;o cerne da questão diz respeito ao pagamento de propinas a fiscais corruptos&nbsp;que&nbsp;facilitavam os trâmites burocráticos para as empresas, sem&nbsp;procederam com&nbsp;as inspeções&nbsp;de praxe dos produtos. 





Felizmente hoje&nbsp;o governo afastou diversos servidores públicos e suspendeu temporariamente as licenças para exportação de 21 plantas de frigoríficos para inspeção.&nbsp;Com essa medida protetiva,&nbsp;as autoridades fiscalizadoras do Estado brasileiro terão condições&nbsp;de apurar, de investigar, de fiscalizar&nbsp;com profundidade e de provar com transparência se todos os fatos denunciados em cadeia nacional e internacional têm procedência. E se tudo restar comprovado,&nbsp;é dever do Estado&nbsp;punir severamente os culpados, devendo interditar ou mesmo fechar as empresas que comprovadamente adulteraram seus produtos, que burlaram as normas sanitárias&nbsp;e que&nbsp;comprometeram a saúde ou mesmo a vida da população com práticas de processamento&nbsp;reprováveis e inaceitáveis. 



Mas se até o dia 18 de abril as autoridades sanitárias e fiscalizadores&nbsp;do Brasil e do mundo não&nbsp;encontrarem nos mercados, nos supermercados, lojas ou açougues, pelo menos uma tonelada de carne estragada, envenenada, podre&nbsp;ou misturada com papelão; e se não aparecer registros que comprovem cabalmente que os&nbsp;consumidores&nbsp;no Brasil ou do exterior se contaminaram com a carne processada pelos frigoríficos alvos da investigação do Ministério Público e Polícia Federal, com toda certeza, nós brasileiros,&nbsp;por incúria de alguns servidores públicos&nbsp;ou dos responsáveis pelo processamento dos produtos, seremos condenados&nbsp;a pagar, sem comer e sem beber,&nbsp;pelos danos morais e materiais que as empresas prejudicadas&nbsp;cobrarão do Estado Brasileiro, afinal, tanto o&nbsp;Ministério Público quanto a Polícia Federal representam o Estado nessa questão. 





Ruy Câmara

Escritor sociólogo.