Carnaval com friozinho...
Autor: Vannilla | Publicado: 2011-03-04T13:45:00-08:00

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;É pessoal parece que teremos um Carnaval&nbsp;no estilo de Veneza mesmo... Com um certo frio e garoa fina... Então para nos aquecer que tal uma boa seleção de caldinhos leves e de sabores bem tipicamente brasileiros??? Nada mais gostoso para aquecer nosso corpinho ou ainda manter aquecido... Aqui vão algumas dicas...
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Caldo de Feijão com Torresmo...
Meio Kilo de Feijão cozido com bastante caldo.alho e cebola a gosto.caldo de Bacon.Suco de 2 limões.Couve picada bem fininha.Torresmo FritoBacon em cubinhos frito.
Separe o caldo do feijão dos grãos.Bata metade dos grãos com o caldo de feijão, a textura deverá ser rala.Frite as cebolas e o alho em um pouco de azeite, junte o Bacon frito, desmanche o caldo de Bacon, coloque o caldo de feijão. Corrija o sal deixe ferver. Coloque o suco de limão. Por último coloque a couve. Sirva bem quente em cumbuquinhas com torresmos.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; E para aproveitar os feijões que tal uma salada quente de feijão com calabresa??? tudo de bom... Como diria minha sogra Bela... Receita que vem diretamente da roça... Para essa receita o ideal é servir com alguma folha que tende para o sabor um pouco mais amargo e picante, uma boa escolha é a couve e o almeirão. Então ai vai...&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Escolha uma folha de sua preferência almeirão ou couve picada bem fininha.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Feijão fresquinho com bastante caldo (iremos usar somente o caldo).&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Calabresa fatiada finamente e frita.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Suco de limão, sal, molho de pimenta, azeite e alho.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Cebola em rodelas finas
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Em um refratário acomode as folhas, a calabresa e as cebolas.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Tempere o caldo de feijão com o suco de limão,sal pimenta e o alho, ainda quente. Coloque em cima das folhas, da calabreza e cebola e sirva ainda quente.
&nbsp;&nbsp;Cansou dos feijões??? Que tal uma canjinha caseira com um bom vinho... Aquece o corpo e a alma...Sabe aquele arroz que sobrou do almoço (amanhecido)? Não há necessidade de jogá-lo fora. É hora de reaproveitá-lo.Cozinhe um&nbsp;peito de frango grande em cerca de&nbsp; 1 litro e meio de&nbsp;água com sal, salsinha, cebola. Reserve o caldo e desfie a carne bem fininha.No caldo coloque uma lata de tomate pelado picado 1 xícara de arroz cru e cozinhe até ficar macio, se preferir use a pressão, quando o arroz estiver cozido junte o arroz amanhecido deixe amolecer mais um pouco, por ultimo junte a o frango. Corrija o&nbsp;tempero e se houver necessidade acrescente um pouco mais de água, sempre morna. Deixe ferver e sirva bem quente. Dica, quer aquecer mais seu corpo? Coloque no fundo do prato vinho tinto seco e coma com a canja. O frio vai embora a jato...
Então para vocês meus foliões aquele Carnaval com muito brilho, confete e serpentina... Beijocas a todos...&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;