massas
Autor: Daniel | Publicado: 2012-01-04T02:38:00-08:00





Panqueca de carne moída
Ingredientes
Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Recheio:
300 g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
½ tomate cortado em cubos
½ lata de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
400g de mussarela fatiado
Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
Cada concha vai equivaler a uma panqueca
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
Cuidado para que a massa não fique grossa
Quanto mais fina mais gostosa ela fica
Recheio:
Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
Deixa a carne dar uma fritadinha
Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim
Preparo:
Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
Faça esse processo com todas as panquecas
Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco
Informações Adicionais
Dica: essa massa também serve para panquecas doces.
Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
Use sua criatividade!...

&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;table width="400" bgcolor=black style="border: #FF0000 5px dashed;"&gt;&lt;tr&gt;&lt;td style="border:#FF4500 5px dashed;"&gt;&lt;img src="http://lh5.ggpht.com/-DwUvhXYXAJA/TmFrnM4rl-I/AAAAAAAADvw/siRrO--lIuM/s600/a.jpg" width = 500 "&gt;&lt;center&gt;&lt;font face="verdana" color=#FF0000 size=2&gt;&lt;b&gt;&lt;span style="color: red; font-family: 'comic sans ms'; font-size: small;"&gt;&lt;span style="font-size:40px;"&gt;Panqueca de carne moída&lt;br /&gt; Ingredientes&lt;br /&gt; Massa&lt;br /&gt; 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo&lt;br /&gt; 1 xícara (chá) de leite&lt;br /&gt; 2 ovos&lt;br /&gt; 4 colheres (sopa) de óleo&lt;br /&gt; Sal a gosto&lt;br /&gt; Recheio:&lt;br /&gt; 300 g de carne moída&lt;br /&gt; 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada&lt;br /&gt; ½ tomate cortado em cubos&lt;br /&gt; ½ lata de extrato de tomate&lt;br /&gt; 1 caixinha de creme de leite&lt;br /&gt; Sal a gosto&lt;br /&gt; 400g de mussarela fatiado&lt;br /&gt; Queijo ralado a gosto&lt;br /&gt; Modo de Preparo&lt;br /&gt; Massa:&lt;br /&gt; Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo&lt;br /&gt; Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto&lt;br /&gt; A massa deve ficar pastosa não muito grossa&lt;br /&gt; Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira&lt;br /&gt; Se tiver uma frigideira antiaderente melhor&lt;br /&gt; Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida&lt;br /&gt; Cada concha vai equivaler a uma panqueca&lt;br /&gt; Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira&lt;br /&gt; Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar&lt;br /&gt; Cuidado para que a massa não fique grossa&lt;br /&gt; Quanto mais fina mais gostosa ela fica&lt;br /&gt; Recheio:&lt;br /&gt; Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne&lt;br /&gt; Deixa a carne dar uma fritadinha&lt;br /&gt; Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua&lt;br /&gt; Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco&lt;br /&gt; Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média&lt;br /&gt; Acrescente o extrato de tomate e seus temperos&lt;br /&gt; Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero&lt;br /&gt; Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando&lt;br /&gt; Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco&lt;br /&gt; Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco&lt;br /&gt; Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem&lt;br /&gt; Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos&lt;br /&gt; O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar&lt;br /&gt; Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim&lt;br /&gt; Preparo:&lt;br /&gt; Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole&lt;br /&gt; Faça esse processo com todas as panquecas&lt;br /&gt; Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar&lt;br /&gt; Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho&lt;br /&gt; Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado&lt;br /&gt; Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo&lt;br /&gt; Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa&lt;br /&gt; Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco&lt;br /&gt; Informações Adicionais&lt;br /&gt; Dica: essa massa também serve para panquecas doces.&lt;br /&gt; Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.&lt;br /&gt; Use sua criatividade!...&lt;p align="center"&gt;&lt;a href="http://agapitomil.blogspot.com/" target="_blank"&gt;&lt;img src="http://lh3.ggpht.com/_HGLaMaXoouQ/TRESSqeHy9I/AAAAAAAADoc/JwOoBo9jOqo/s400/sensibilidade%20da%20alma.png"border="0" /&gt;&lt;/a&gt;&lt;/p&gt;&lt;/center&gt;&lt;/font&gt;&lt;/td&gt;&lt;/tr&gt;&lt;/table&gt;&lt;/a&gt;