Festival de Nhoque - Receita Minuto Luzinete Veiga
Autor: Eliana | Publicado: 2010-06-03T17:44:00-07:00

Olá, para todos !!!!Tudo Bem!???Receitas da Luzinete Veiga !??? mas... quem não gosta !??Adoro a Luzinete!!!!vejo desde o note &amp; anote.Ela é tudo de bom... suas receita são práticas e fáceis .Vou fazer esse Nhoque de batatas e aproveitar a dica e fazer Coxinhas também!Aprenda a fazer uma massa que serve tanto para nhoques quanto para coxinhas.Culinarista Luzinete Veiga(0xx11) 8472-2656 http://www.luzinete.net/Nhoque de mandioca•1 kg de mandioca cozida e amassada•2 ovos•1 xícara (chá) de requeijão cremoso•1 colher (sobremesa) de sal•3 xícaras (chá) de farinha de trigoModo de preparo:Misturar tudo muito bem, enrolar, cortar, colocar para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal e azeite, quando subir ir retirando com a escumadeira, colocar em refratário com molho bem quente.Servir com molho a bolonhesa a seu gosto. Com a mesma massa faça bolinhas com recheio de carne moída, passar em clara e farinha de rosca e fritar.Massa cozida para nhoque•2 xícaras (chá) de leite•2 xícaras (chá) de caldo de frango•2 tabletes de caldo de frango•300g de batatas cozidas e espremidas•100g de margarina•50g de queijo parmesão ralado•3 xícaras (chá) de farinha de trigoModo de preparo:Levar ao fogo o leite, o caldo, a margarina e o purê de batatas, deixar ferver, juntar o queijo ralado e a farinha de trigo, mexa até soltar da panela, sovar bem a massa. Enrolar como nhoque, cortar, colocar o molho, queijo ralado e levar ao forno para aquecer. Pode fazer coxinhas com esta massa.Nhoque FlorentinoIngredientes:•½ kg de ricota fresca•1 ovo•200g de presunto moído•½ xícara (chá) de nozes picadinhas•½ xícara (chá) de passas brancas sem caroço•sal a gosto•1 xícara (chá) de farinha de trigo (para envolver os nhoques)Molho:•1 lata de molho de tomate•3 colheres (sopa) de azeite•200g de carne moída•1 lata de creme de leite•100g de queijo parmesão raladoModo de preparo:Misture todos os ingredientes amassando bem, enrole em bolinhas e passe pela farinha de trigo. Reserve. Refogue a carne no azeite e deixe fritar um pouco. Junte o molho de tomate e deixe apurar. Por último, acrescente o creme de leite.Montagem: Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, acrescente as bolinhas e por cima, o restante do molho. Polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para aquecer.Molho à bolonhesaDaniel Bork•½ kg de carne moída•½ kg de lombo moído•1 cenoura picada•2 talos de salsão picado•1 alho-poró picado•1 cebola picada•2 cálices de vinho tinto•1 tablete de caldo de carne•azeite•3 latas de tomate pelado•noz-moscada a gosto•sal a gostoModo de preparo:Bata os tomates pelados no liquidificador e reserve. Em uma panela refogue a cenoura, o salsão, o alho-poró e a cebola por 20 minutos. Acrescente a carne moída e o lombo moído e refogue por mais 20 minutos. Acrescente os tomates pelados, o caldo de carne, o sal e a noz-moscada e cozinhe por mais 40 minutos em fogo médio. Sirva com a massa de sua preferência.Veja aqui a primeira parte do Festival de NhoqueVeja aqui a segunda parte do Festival de NhoqueVeja aqui a terceira parte do Festival de Nhoque Veja aqui vídeo com a receita do molho a bolonhesa