OSTEOPOROSE: A NOTÍCIA SÉCULO‏
Autor: asas da vitoria | Publicado: 2014-07-16T17:01:00-07:00






















Guarde bem este nome:&nbsp;oleuropeína.A substância, encontrada no azeitede oliva extravirgem, é a nova arma da nutrição para evitar e combatera osteoporose, doença que acelera a perda de massa óssea.O cálcio que se cuide, porque seu posto solitário de melhorcompanheiro do esqueleto anda ameaçado. Calma, o mineral não vaiperder seu lugar de destaque como protetor dos ossos - muito longedisso. A questão é que a ciência descobre fortes concorrentes paradividir com ele essa prestigiada posição. É o caso da oleuropeína,presente no azeite de oliva. Um estudo da Universidade de Córdoba, naEspanha, revela que esse tipo de polifenol aumenta a quantidade deosteoblastos, células que fabricam osso novinho em folha. Consumi-la ,portanto, traria imensas vantagens para manter o arcabouço do corpo empé ao longo da vida."O tecido ósseo é dinâmico, destruído e construído constantemente",explica o geriatra Rodrigo Buksman, do Instituto Nacional deTraumatologia e Ortopedia, em Brasília. Os osteoblastos ajudamjustamente a realizar a reconstrução. É como se fossem a massa corridacolocada na parede para tapar os furos que aparecem com o tempo. Semessas células, os buracos ficam maiores, os ossos se enfraquecem ecresce o risco de fraturas. O envelhecimento e a menopausa provocamuma queda na concentração de osteoblastos no organismo. Daí aimportância da reposição desses construtores, que recebem um beloreforço com a inclusão do&nbsp;azeite de olivaextravirgem no dia a dia, amelhor&nbsp;fonte de oleuropeína. "Aos 30 anos nosso corpo atinge aquantidade máxima de massa óssea e, a partir daí, começa a perdê-la",nota o ortopedista Gerson Bauer, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, emSão Paulo. Por isso é que se diz que a prevenção da osteoporose seinicia muito antes da maturidade. "Essa doença se caracteriza peladiminuição progressiva da densidade óssea, o que torna os ossos maisfrágeis e propensos às fraturas", arremata a nutricionista ClarisseZanette, mestre em ciências médicas pela Universidade Federal do RioGrande do Sul. Com o azeite, no mínimo, esse processo destrutivodemora mais tempo para ocorrer. E, se alguém quiser substituir suafonte de oleuropeína de vez em quando, saiba que existe mais umaopção.&nbsp;"A substância também é fornecida pela azeitona, de onde o óleoé extraído", diz Clarisse.Não são apenas os ossos que se deliciam quando saboreamos um pratoregado a azeite. O coração também se beneficia, porque suas veias eartérias ficam livres de entraves. "A gordura monoinsaturada,principal constituinte do óleo, interfere nos receptores do fígado quecaptam o colesterol circulante", explica o cardiologista DanielMagnoni, do Hospital do Coração, em São Paulo. "Assim, há uma reduçãonas taxas da sua versão ruim, bem como de sua quantidade total." Já oscompostos fenólicos do azeite diminuem a oxidação do colesterol,processo crucial para a formação das placas que obstruem as artérias ecausam as doenças cardiovasculares. "Esse poder se deve à sua intensaatividade antioxidante", justifica a cardiologista Paula Spirito, doHospital Copa D'Or, no Rio de Janeiro. "Esses compostos impedem que osradicais livres - moléculas que provocam danos às células - oxidem ocolesterol e contribuam com o aparecimento de placas nos vasos." Acircunferência abdominal é outra que agradece o consumo do azeite. Éque o alimento ajuda a evitar a inflamação de uma área do cérebrochamada hipotálamo. A inflamação é provocada por dietas ricas emgorduras saturadas, presentes nas carnes e nos produtos de origemanimal. Como o hipotálamo é o órgão responsável pelo controle da fomee do gasto energético, não é um exagero dizer que o óleo de olivaauxilia a manter a harmonia na massa cinzenta e, assim, a afastar osquilos a mais. Além disso, ele acelera a produção de um hormôniochamado GLP 1, que age no cérebro aumentando a saciedade e reduzindo oapetite.A oleuropeína - voltamos a falar dela - tem participação no pelotãoantiinflamatório. "Esse polifenol tem propriedades antioxidantessignificativas, inibe a agregação de plaquetas e reduz a formação demoléculas inflamatórias em todo o corpo", afirma a nutricionistaMércia Mattos, da Faculdade de Medicina de Marília, no interiorpaulista. Tantas propriedades se refletiriam em um menor risco de umaporção de males, entre eles infartos e derrames. Por falar emproteção, vale destacar, ainda, que esse antioxidante também resguardaas mitocôndrias, estruturas dentro das células responsáveis pelaobtenção de energia - dessa forma, fica mais difícil uma célula seaposentar antes da hora.Quando regamos o prato com azeite extravirgem, porém, não ganhamosapenas boas doses de oleuropeína. O tempero é uma ótima fonte devitamina E. "Esse nutriente retarda o envelhecimento das células,diminuindo o risco de tumores e doenças do coração", aponta anutricionista Soraia Abuchaim, do Conselho Regional de Nutricionistasdo Rio Grande do Sul. O melhor é que, para desfrutar de tudo isso,bastam 2 colheres por dia. Mas tem que ser do tipo extravirgem, queconcentra maiores teores da substância. De preferência, use-o emsaladas e ao finalizar pratos quentes - o azeite não gosta de calor e,se for lançado ao fogo, perde grande parte de suas qualidades. E só osabor, nesse caso, não basta, certo?