Culinaria UK
Autor: Renata | Publicado: 2012-05-02T17:06:00-03:00















Novo 
post em Viagem ao Reino Unido 

 












 


20 
motivos para provar a culinária&nbsp;britânica
by 
Priscila 
Moraes - VisitBritain Brasil 




Gastronomia&nbsp;é 
o novo tema da nossa campanha sobre o melhor da Grã-Bretanha. Nós já contamos 
neste 
post uma breve história da comida britânica, que depois da má fama, 
conseguiu mudar&nbsp;e se tornar uma das cozinhas de maior destaque no mundo.

Abaixo 
você confere 20 motivos gastronômicos&nbsp;para visitar a Grã-Bretanha, e se 
deliciar!



1. 
Gastropubs - eles surgiram em Londres e agora podem ser encontrados em 
todo o país. É uma combinação do que há de melhor dos adorados pubs britânicos 
com culinária saborosa a preço justo, utilizando os melhores produtos agrícolas 
locais e em ambientes descontraídos.

2. 
Fish &amp; Chips - o clássico peixe com fritas (e talvez purê de 
ervilhas...) é um ícone britânico.&nbsp;Experimente o do Magpie em Whitby, Yorkshire, 
do Rick Stein em Padstow, Cornualha, ou do Aldeburgh Fish and Chips na costa de 
Suffolk, para citar apenas três.&nbsp;O tradicional peixe frito pode ser encontrado 
em todas as cidades, mas para não sair com uma má impressão, pesquise os lugares 
que valem a pena.

3. 
A culinária do mundo todo em um só país – ou até mesmo em uma cidade: 
Londres. A comida indiana é uma das favoritas dos britânicos, com opções que 
abrangem desde comida para viagem até restaurantes estrelados no guia Michelin, 
e em Londres você pode provar a culinária em ordem alfabética, de A 
(australiana) à Z (zulu), ou geograficamente, da culinária neozelandesa à 
peruana – uma das novas tendências na capital. Experimente ceviche no Soho.

4. 
Os famosos queijos -&nbsp;Stinking Bishop, Cornish Yarg, Stilton e Cheddar, 
produzidos no vilarejo de Cheddar, em Somerset. Há mais de 700 queijos 
registrados produzidos no Reino Unido, proporcionando uma variedade para todas 
as ocasiões. Veja o site British Cheese. Além de 
saborear os queijos, você pode lançá-los morro abaixo em um dos mais peculiares 
eventos britânicos, a Corrida do Queijo (Cheese 
Rolling), realizada em Gloucestershire.

5. 
Chá da tarde: O chá da tarde é associado ao Ritz, mas há literalmente 
centenas de lugares para experimentar esta agradável combinação de sanduíches, 
bolos e outras iguarias, abrangendo desde chalés de sapé, como o Primrose Tea 
Rooms em Devon, ao imponente ambiente do Royal Deck no Royal Yacht Britannia, em Edimburgo. O Betty’s Tea Rooms em Northallerton, Yorkshire, acaba de ganhar 
o prêmio de melhor casa de chá do Reino Unido, e o Athenaeum Hotel é o melhor de 
Londres. Todos os estabelecimentos contribuem para o total de 165 milhões de 
xícaras de chá que os britânicos bebem diariamente!

6. 
Há 145 restaurantes estrelados no guia Michelin. O guia Michelin de 
2012 concedeu três estrelas para 4 restaurantes, duas estrelas para 16 
restaurantes e uma estrela para 125 estabelecimentos. Eles abrangem desde a Ilha 
de Skye, na Escócia, a St Helier em Jersey; de Rock na Cornualha até Blakeney em 
Norfolk. Pela primeira vez, um pub, o Hand and Flowers em 
Buckinghamshire, ganhou duas estrelas.

7. 
Há 117 Bibs Gourmands – não são estrelas no Michelin e sim premiações 
concedidas aos estabelecimentos que oferecem "boa culinária a preços moderados". 
Se você não conseguir jantar no Fat Duck ou no Dinner de Heston Blumenthal, por 
que não tentar o Hind’s Head, um Bib Gourmand em frente ao Fat Duck, em 
Bray?

8. 
Grandes chefs - Heston Blumenthal, Jamie Oliver e Gordon Ramsay podem 
ser as celebridades da cozinha britânica, reconhecidos no mundo todo, mas há 
vários outros chefs de cozinha interessantes e muito bem avaliados em todo o 
país, como Tom Kitchin em Edimburgo, Nathan Outlaw na Cornualha e Nuno Mendes na 
região leste de Londres.

9. 
Puddings - conhecidos em outros lugares como sobremesas, revelam que os 
britânicos têm um grande apetite por doces! Confira a terra natal do Sticky 
Toffee pudding (massa com tâmaras e calda de caramelo) em Cartmel, Cumbria (na 
mesma rua onde é vendido o bolo de gengibre de Grasmere, cuja receita é secreta 
e mantida em um cofre de banco), ou visite o Pudding Club em Cotswolds. 
Não se trata apenas das sobremesas; elas são o destaque da visita: "Após a opção 
de três modestos pratos principais, introduz-se o tema principal da noite, 
quando sete sobremesas tradicionais são apresentadas com solenidade e gritos 
animados de expectativa”.

10. 
Festivais de gastronomia e bebidas - setembro é um mês particularmente 
bom, pois inclui eventos em Abergavenny, no 
País de Gales, e Ludlow, em Shropshire. As duas cidades são interessantes para 
aqueles que apreciam a boa gastronomia.

11.&nbsp;Feiras 
populares - O Borough Market tornou-se uma das atrações turísticas mais 
populares de Londres, além de ser um lugar visitado pelos melhores chefs de 
cozinha. Abre de quinta a sábado, leia mais no site 
oficial. Porém todas as cidades do país têm feiras que oferecem os melhores 
produtos agrícolas locais. Embora as feiras existam há centenas de anos, sua 
versão mais moderna foi criada em Bath, em 1997. A feira de 
Edimburgo tem o famoso castelo da cidade como pano de fundo.

12. 
Empórios e fazendas - talvez você prefira fazer compras nas lojas de 
fazendas e empórios instalados ao lado de residências históricas, como o Holker 
Hall em Cumbria, Chatsworth no Peak District e Windsor 
Farm Shop, no canto do Home Park .

13. 
Escolas de culinária - se além de comer você quiser aprender a 
cozinhar, há algumas escolas de culinária excelentes, como a escola de 
frutos do mar do chef de cozinha Rick Stein, no litoral norte da Cornualha, 
a Culinary 
Cottage, perto de Abergavenny, a escola de Nick 
Nairn nas montanhas de Trossachs, Escócia (prestes a inaugurar uma segunda 
escola em Aberdeen e na Ilha de Skye em Kinloch Lodge, lar da 
escritora de culinária Claire Macdonald. Se você gosta de pães, a Escola Bertinet, em 
Bath, é o lugar ideal para se visitar. Se preferir orgânicos, a Fazenda Orgânica de Daylesford nas Cotswolds pode ser uma 
ótima opção.

14. 
Vinho inglês e galês -&nbsp;a produção de vinhos existe há séculos na 
Grã-Bretanha, mas na última década a área usada na produção cresceu rapidamente, 
ao passo que a melhoria na qualidade levou os principais vinhedos a competir com 
os melhores do mundo e ganhar muitos prêmios internacionais. 2012 é um ano de 
comemorações, então por que não brindar com um vinho como o Ridgeview , um recordista mundial na categoria de espumantes, 
ou o Camel Valley na Cornualha, um dos 
prediletos de Rick Stein – ou saber mais sobre as condições climáticas e 
geológicas que impulsionaram a qualidade e a quantidade de nossos vinhos no Denbies, vinhedo e importante atração turística.

15.&nbsp;Pratos 
e ingredientes&nbsp;únicos - sal marinho de Anglesey, cordeiro salgado do 
norte de Gales, ostras de Whitstable, cidra de Herefordshire, salmão defumado 
escocês, cerveja de Yorkshire – a qualidade e a variedade dos produtos 
britânicos são intermináveis.

16. 
Cerveja -&nbsp; experimente um pint da cerveja London Pride dos Fuller Smith &amp; Turner, que é a última família restante de 
cervejeiros tradicionais de Londres, ou da Spitfire, simplesmente a mais antiga 
cervejaria da Grã-Bretanha, produzida pela Shepherd Neame de Kent. Mas há cervejarias 
independentes em toda a Grã-Bretanha e microcervejarias – pequenas cervejarias 
em pubs – abrindo em todo o país. Você jamais vai passar sede no Reino 
Unido!

17. 
Whisky escocês - o uísque escocês é exportado para o mundo todo, então 
por que não conhecer onde ele é feito? Há mais de 40 destilarias abertas ao 
público, no continente escocês e nas ilhas, e você pode seguir a Trilha do Malte do Uísque 
pela região montanhosa da Escócia ou a Trilha Litorânea do Uísque, de Islay até 
Campbeltown e de Mull até a Ilha de Skye.

18. 
Sanduíches -&nbsp;são preparados no mundo todo, mas foram os ingleses que o 
inventaram. Melhor dizendo, foi&nbsp;o Conde de Sandwich, 250 anos atrás, que pediu 
pão e carne para não interromper suas apostas no jogo, e assim nasceu a 
combinação básica para o almoço. Em maio, a cidade de Sandwich, em Kent (e 
próxima a um vilarejo chamado Ham - presunto em inglês), vai celebrar a ocasião 
durante o fim de semana de 12 e 13 de maio, incluindo uma encenação da criação 
do primeiro sanduíche e o desafio da baguete contra o sanduíche. Leia mais neste 
post.

19. 
Comida e cultura -&nbsp; hoje em dia, qualquer museu ou galeria que se preze 
precisa ter um lugar para se reabastecer – lugares como por exemplo a cafeteria 
do Tate Modern, com vista do rio Tâmisa e da catedral de St Paul´s, ou mesmo o 
Tate St Ives, com vista panorâmica do surfe da Cornualha e da bela cidade.

20. 
Novos restaurantes - é bom conferir logo, pois eles não vão continuar 
anônimos por muito tempo. Os restaurantes mais badalados surgem nos lugares mais 
estranhos, como aconteceu no último verão, no décimo andar de um estacionamento 
de vários andares em Peckham, no sul de Londres. Os entendidos de gastronomia se 
apressaram para provar a culinária do Franks Café e há boatos de que ele voltará neste verão. Em 
outro lugar, o Ten Bells em Spitalfields, geralmente mais conhecido pelas 
associações com Jack o Estripador, tornou-se um restaurante da moda durante o 
último inverno, sob o comando dos chefs de cozinha do grupo The Young Turks.