Restaurante Sollar Buzios -RJ
Autor: Leonardo Marzullo | Publicado: 2012-06-13T22:36:00-07:00


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Da serra para o mar. Após alguns anos à frente do restaurante da Pousada Locanda Della Mimosa, em Itaipava, região serrana do Rio, o badalado Chef, enólogo e sommelier, Danio Braga, escolheu o balneário de Búzios para o seu mais novo empreendimento, o restaurante Sollar Buzios.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; A localização privilegiada da Orla Bardot e o casarão centenário onde se instalou o restaurante já conferem um charme total à investida&nbsp;gastronômica&nbsp;de Danio. O casarão pertenceu ao Chefe da Casa Civil do Governo de Juscelino&nbsp;Kubitschek e esse, quando podia, passava temporadas no local. Aliás, uma estátua do ex-presidente está do outro lado da rua, bem em frente ao restaurante.






foto do site do restaurante




&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O casarão passou por reformas estruturais mas manteve suas formas e fachada.Seu interior é divido em dois ambientes, sendo um deles um solarium, melhor aproveitado nos almoços.




foto do site do restaurante




&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Um pequeno couvert composto de uma cesta de pães acompanhada de pastinha,&nbsp;manteiga e antepasto &nbsp;chega logo à mesa. As opções de aperitivos e antepastos são enormes. Segundo o próprio chef, a estrela do restaurante é a mozzarela, em todas as suas formas, sabores e modos de preparo. Propõe o inovador conceito de&nbsp;mozzarella bar,&nbsp;em parceira com os fornecedores&nbsp;Vitalatte&nbsp;e &nbsp;Queijaria Suíça de Nova Friburgo.&nbsp;A mozzarela aparece em vários aperitivos e antepastos, tanto na forma original, quanto na forma de&nbsp;burrata.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Os pratos principais são variados, incluindo massas e risotos, peixes e&nbsp;crustáceos, carnes e aves. Os preços são razoáveis, considerando-se a categoria da casa : quase todos entre R$ 50 e R$ 70,00.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Estávamos ainda ali no couvert quando avistamos Danio circulando pelo salão, sugerindo pratos e vinhos aos clientes. Aliás, não só sugeria como&nbsp;também&nbsp;servia.&nbsp;Sem hesitar, pedi uma sugestão de massa. O chef recomendou Raviólis de creme de ricota e espinafres, manteiga e queijo parmesão (R$ 43,00).Como não &nbsp;poderia ser diferente, recomendação de chef não tem erro. Os raviolis tinham uma delicadeza perceptível até para os de paladar menos apurado. Mas Chef, queria fazer-lhe um pedido: dá uma caprichada nessa porção ai!! Não achei elegante a quantidade.Chegou a ser antipático.O Sr. é italiano e não francês!




Raviólis de creme de ricota e espinafres, manteiga e queijo parmesão&nbsp;



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Experimentamos também o Mil folhas de filé mignon com molho de mostarda e batata roesti &nbsp; &nbsp;(R$ 53,00). Aqui a história foi um pouco diferente. O filé estava apenas razoável e a roesti extremamente esturricada.



Mil folhas de filé mignon com molho de mostarda e batata roesti&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; De quarta à sexta, no almoço, a casa oferece o pranzo veloce, composto de uma entrada, prato principal e sobremesa, a R$ 42,00








carta de vinhos no tablet

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&nbsp;&nbsp;A carta de vinhos é vasta e chega à mesa num tablet, onde&nbsp;todos os vinhos são catalogados pela cepa e região/país. Os preços estão um pouco acima da média do que se vê por aí. A maioria na casa dos três dígitos.&nbsp;A exceção fica com alguns nacionais e argentinos,&nbsp;com&nbsp;preços&nbsp;iniciando-se na casa dos R$ 80,00. Falando nisso, aqui tive uma pequena insatisfação na noite. Apesar de não ter solicitado nenhuma recomendação de vinho e já ter escolhido o qual seria degustado naquela noite, o&nbsp;garçom&nbsp;insistiu no Tannat da Vallontano, o que - sem conhece-lo- acabei aceitando, para minha tristeza e arrependimento total. Espero, sinceramente, crer que ele o tenha indicado acreditando ser um bom vinho e não pela provável relação favorável entre o preço de custo/preço de venda....


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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Para fechar, também sob recomendação do garçom - dessa vez, acertadissima- pedimos um petit gateau de doce de leite com calda de caramelo, acompanhado de sorvete (R$ 18,00).




&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O serviço da casa ainda carece de alguns ajustes, com garçons ainda inexperientes, porém atenciosos.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O Sollar tem tudo para ser um dos mais disputados restaurantes de Buzios, mas ainda precisa ajustar algumas questões triviais no salão e na cozinha. O que é ainda aceitável, tendo em vista sua recente inauguração em março desse ano.


Av. José Bento Ribeiro Dantas, 994

Búzios - Rio de Janeiro - Brasil



De 4 a Domingo -12h a 24h

tel : 22 26235392&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;




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