The Beef
Autor: Patricia Principe | Publicado: 2012-07-26T19:00:00-07:00



The Beef, &nbsp;restaurante e ponto de venda de produtos gourmet&nbsp;

Quando foi inaugurado, em março deste ano, o restaurante The Beef apresentou-se como especialista em carnes nobres. Passado alguns meses da sua inauguração, ele vem afirmando-se como um dos favoritos da cidade não apenas em carnes,  mas também nos muitos pratos da cozinha portuguesa  e nos jantares cheios de novidades que o chef  Hugo Laurentino, português de Lisboa, caprichosamente prepara para agradar todos os sentidos dos irmãos da Santa Terrinha.



O mobiliário e as obras de arte dão o toque contemporâneo ao ambiente&nbsp;

Para  assumir as panelas, Hugo deixou para trás o seu escritório de artes gráficas e partiu para especializar-se no centro de gastronomia Le Cordon Bleu de Londres, onde trabalhou no Launceston Place e no Viajante. Em seguida foi  para a Itália agregar à sua carreira experiência e conhecimentos &nbsp;dessa rica culinária. Trabalhou numa trattoria familiar, em um Iate de luxo por alguns meses e no conhecido Piazza Duomo em Alba, que ostenta duas estrelas Michelin. Movido pelo constante interesse em conhecer  novas culturas e  sua gastronomia, chegou a Salvador e encontrou no The Beef o local ideal para exercer, como gosta, a sua arte.



&nbsp;Noite especial no The Beef com o&nbsp;&nbsp;"Jantar Harmonizado com Grandes Vinhos Portugueses” : Mexilhões ao Bulhão Pato de entrada, &nbsp;harmonizado com &nbsp;o vinho branco &nbsp;Alvarinho - Soalheiro


O restaurante foi concebido com a proposta de oferecer uma cozinha contemporânea, sempre preocupada em utilizar o que há de melhor na elaboração de seus pratos, buscar produtos e fornecedores de procedência atestada e incentivar o hábito do comer bem, assim como apreciar  e aproveitar cada momento da refeição.


Para surpreender todos os sentidos: &nbsp;Açorda de Lagosta. &nbsp;Para acompanhar , Redoma Douro - Nieport

Para tal, tudo é feito com notado cuidado e carinho – os disputadíssimos pães do couvert, as entradas, as carnes sempre no ponto certo e iguarias como o como o arroz de pato que, segundo Mariana Marshall Parra, mulher de Hugo,  é o grande favorito:  “Acho que o prato mais amado é o arroz de pato, receita que tá no DNA português e que ele pensou em cada detalhe pra ficar perfeito.”


Bacalhau à Lagareiro, o peixe, na sua melhor forma, atrai muita gente à Pituba. Com ele, o tinto Vinhas Velhas - Luis Pato

Os proprietarios do The Beef, Suzana Viana e Jorge Mendes criaram no mesmo espaço, além do restaurante com uma adega para agradar os, cada vez mais, exigentes conhecedores de vinho, um mini empório que  oferece aos seus clientes a chance de adquirir seus vinhos, queijos, como o Serra da Estrela, chouriços especiais, presunto ibérico Pata Negra, conservas, molhos etc… como em uma ‘boa casa portuguesa com certeza’! Pois...


Para finalizar o desfile das delícias do Chef, o prato &nbsp;mais pedido da casa: Arroz de Pato à Portuguesa. Genial! Ao lado: Meandro do Vale Meão - Quinta do Vale Meão, Douro
Após este jantar e sua respectiva harmonização, adivinhem o que? Esqueci de fotografar a sobremesa rs ... bem, &nbsp;foi um Quimdim à Portuguesa, ou seja, nosso quindim feito com amendoas no lugar do coco... Viram porque esqueci a foto? O docinho desapareceu rápido! Harmonizado com Graham’s 10 years old tawny - Graham’s, Porto.
The BeefRua São Paulo, 498. Pituba.telefone (71) 3248-3477.