Autor: Juscelino Bandeira | Publicado: 2014-01-27T13:34:00-08:00













Cozinhar é o mais privado e arriscado ato.

No alimento se coloca ternura ou ódio.

Na panela se verte tempero ou veneno.

Cozinhar não é serviço.

Cozinhar é um modo de amar os outros.




Prezados,





















Serei
 o mais sucinto possível. Neste blog, apresento 
apenas algumas memórias, e em especial no âmbito profissional.







Comecei
 neste ramo (Bares, restaurantes, casas de show e similares) em 1999, em
 um mediano &nbsp;restaurante no centro da cidade de Maceió. Trabalhei na cozinha, na preparação de saladas de frutas e legumes, chapeiro, frituras, sucos...Em seguida, Operador de caixa.

















O Orákulo&nbsp;

























Era
 a nova sensação do bairro de Jaraguá, e no processo de revitalização de
 Jaraguá foi a única casa que sobreviveu, pois as demais casas fecharam.










Atribuições:



&nbsp;&nbsp;

Caixa

Chefe de Bar

Subgerente



Gerente OPERACIONAL





































Maikai Show Bar






















&nbsp;





Atribuições:




Barman












Break Point






O Lugar além de muito requintado, era aconchegante.



O Break Point atendia um público estrangeiro: Espanhol, Alemão, Mas a grande maioria do público eram clientes Italianos.



























































Experiência interessante para adquirir conhecimento da área.

O &nbsp;Antigo Break Point agora chama-se Diesel Eventos.





Atribuições:




Chefe de Bar












Havana Dance


























Os
 proprietários Enzo e Máximus (Italianos). Tiveram a ideia de atingir o 
público estrangeiro. Lembro-me, &nbsp;que a casa era totalmente ambientada, e 
muito bem &nbsp;elaborada... &nbsp;de muito bom gosto!.&nbsp;



O
 Público que freqüentava era um público maduro, e após breve recesso, ela 
reabriu com a proposta GLS e tem dado certo até hoje. Já não pertence 
mais aos Antigos Proprietários.



















Atribuições:



&nbsp;Chefe de Setor











Portfólio








Aqui
 neste blog, na coluna lateral esquerda, existem links atalhos, para 
algumas das minhas experiências profissionais...Paralelo a isso, sempre 
procurei especializações, para meu ramo atuante.





curso Sushi








Curso de Sushi



Curso de Sushi








Gastronomia Nassau














CURSO - AMERICAN BAR - SENAC
















CURSO - AMERICAN BAR - SENAC





CURSO - AMERICAN BAR - SENAC













FILME MUITO BOM...





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SENAC







Mr. Hora Fast Food







Fast-food
 Shopping Pátio Maceió, tive a honra de gerenciar e desenvolver um 
bom trabalho.&nbsp; Agradeço pela oportunidade de trabalho com essa equipe maravilhosa, e no grupo Ferreira Hora.


















































































&nbsp;



MOVIE 





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Atribuições
Gerente&nbsp;




Subway Unidades Maceió


























&nbsp;

&nbsp;




































Subway
 Maceió, foi uma maravilhosa experiência, equipe muito boa... Agradeço 
pela oportunidade de ter feito parte desta empresa, Além da 
forma de trabalho muito aplicada " em normas e padrões. Nota 1000.

Foi um prazer ter sido "Camisa Verde" Supervisor Subway




Atribuições:



Supervisor (Camisa Verde)













DE VOLTA AO ORÁKULO...





O &nbsp;Orákulo Chopperia,é uma casa que tenho muito apreso... Sempre tive forte amizade com meus empregadores, o Wagner é um deles, é um ser humano fantástico, sempre trocamos idéias, informações.... Esta casa sempre me remete boas lembranças e sempre em período entre um trabalho/projeto e outro , lá estou eu dando uma força para o meu parceiro e vice versa!


No caso não mais na área operacional, e sim &nbsp;Administrativa...









































































Atribuições:&nbsp;

Gerente Administrativo





FOODS BURGUER

SÓCIO PROPRIETÁRIO










http://foodsburguer.blogspot.com.br/

________________________________________


&nbsp;MARIA ALAGOANA
ANA SILVA RESTAURANTE


















E o que falar desta Chef ?
Tive uma experiência maravilhosa com a Chef Ana Silva!
Aproveito o ensejo para agradecer pela experiência em sua cozinha...
Quem conhece de perto sabe o exemplo de mulher guerreira, e não fica aqui só meu agradecimento e respeito, mas...
Alagoas agradece pelo seu profissionalismo e dedicação !
















Juscelino Bandeira



Jota