PROGRAMA DE AULA - JULHO/2016
Autor: arteeoficio escola de gastronomia e eventos | Publicado: 2016-06-07T12:53:00-07:00

Bem vindos ao nosso blogAqui você irá acompanhar toda nossa programação mensal e tudo que acontece em nossa escola e no mundo da gastronomia.Algumas regras de nossa escola• Para participar das aulas você deverá fazer a inscrição com antecedência.• As inscrições podem ser feitas aqui na escola ou solicite sua ficha de inscrição, por e mail.• Na ficha de inscrição você encontrará os dados para o depósito bancário do sinal ou pagamento integral.• Retorne a ficha com o comprovante ou dados do depósito.• Apresente sempre o comprovante do depósito no dia da aula• O pagamento poderá, também, ser efetuado,através do PAGUESEGURO, solicite o link para pagamento.• Caso o mínimo de alunos, necessário para que a aula aconteça, não seja atingido, poderemos cancelar a programação e o valor pago será integralmente devolvido, ou caso o aluno deseje poderá ser utilizado em outra(s) aula(s).• Não é permitido acompanhantes na aula.• É proibido filmar.



SOLICITE SEU CARTÃO FIDELIDADE E ACUMULE PONTOS








Curso de GASTRONOMIA - Cozinha para amadores ou profissional






Investimento - 4 x R$ 280,00&nbsp;ou a vista &nbsp;R$ 970,00

&nbsp;5a. feira - (uma aula por semana)-&nbsp;30 h/aula - 14:00 as 17:00h







Público-alvo:&nbsp;iniciantes ou não - com interesse em conhecimentos mais aprofundados de técnicas, ou seja, todos aqueles que gostariam de aprender e dominar com segurança as técnicas profissionais de cozinha e seus processos



Higiene e segurança alimentar -&nbsp;Logística da cozinha -&nbsp;Equipamentos e utensílios

Elaboração de cardápios - Ficha Técnica - Balanceamento de receitas

Caldos de base&nbsp;

Cortes e preparo de carnes - bovina, frango e peixe&nbsp;

Massas e Molhos&nbsp;

Saladas e molhos

Legumes e temperos

pães e bolos&nbsp;

Doces&nbsp;

Preparações práticas&nbsp;



Aberto para jovens acima de 14 anos&nbsp;
















CURSO DE CAKE DESIGN &nbsp;- cake designer Flavia Farias













Início - 16/07 - &nbsp;9:30 as 15:30h
SÁBADO - INTENSIVO 3 AULAS




Investimento: 3 x R$ 200,00 ou&nbsp;
R$ 550,00 a vista







Investimento - com Extensão + 2 aulas

3 x R$ 280,00 ou R$ 750,00 a vista&nbsp;











Programa&nbsp;



O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão&nbsp;



Base do bolo - Preparo de massa - Recheios ideias
Tipos aplicações e preparo - Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)







Cobertura com glacê mármore no aro - cálculo de quantidades, custos e vendas



Montagem sem aro - aprendendo a fazer a quina perfeita ( GANACHE )



Aplicação de stencil - Cobertura do bolo com pasta americana



Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D - acabamentos básicos



Coloração: diferença entre corantes em pó, gel e líquido e quais as suas diversas aplicações, colorindo pastas e glacês



Bicos de confeitar: glacê real e as técnicas mais usadas de trabalhos com bicos



Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo



Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados





Decore seu bolo - execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do&nbsp;projeto final.&nbsp;






CURSO DE CAKE DESIGN - EXTENSÃO&nbsp;

Dias 3 e 10/09 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 h



Programa:&nbsp;Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagemmodelagem de bichinhos e flores básicas
Modelagem com a técnica RICE CRISPS - modelagem com flocos de arroz&nbsp;Importante:&nbsp;Ferramentas e material para realização das tarefas de casa, são de responsabilidade do aluno.











aula de DOCES FINOS PARA FESTA - INTENSIVO&nbsp; - Chef Amanda Costa



Dia 20/07 &nbsp;- 9 as 17 h - 4a. feira &nbsp;- Investimento: 2 x R$&nbsp;120,00 ou R$ 215,00 a vista&nbsp;



Programa:&nbsp;Aprenda a fazer doces finos para mesa de casamentos, aniversários e outras ocasiões. Doces finamente decorados que irão fazer o maior sucesso na sua mesa

Duas aulas em uma para quem deseja iniciar já seu negócio:




Flor de casadinho


Hóstia de brigadeiro ao leite

Quadradinho de cajuzinho

Escondidinho de olho de sogra

Brigadeiro de pistache

Camafeu de nozes

Brigadeiro ao leite
Cereja trufada


Panna cotta com calda de mirtilo












AULA DE DOCES DIET -&nbsp;Orientadora Angela Tarséa Economista Doméstica&nbsp;Pós-Graduada&nbsp;em Gastronomia,&nbsp;Cultura e Gestão



Dia 11/08 &nbsp;- 14 as 17 h - 4a. feira &nbsp;

Investimento: R$ 80,00&nbsp;



Investimento: R$ 30,00 - PROMOCIONAL para associados do SINDICATO DOS APOSENTADOS DO RJ


Programa:

Bolo caseiro, geleia de frutas,
leite condensado e combinação para sucos de frutas














CURSO PARA FLORISTA





Designer floral Mara Tsourotsoglou








Dias&nbsp;25 e 26/08 &nbsp;- 10 as 17 h&nbsp;







Investimento - 3 x 175,00 ou R$ 450,00 a vista&nbsp;











CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL EM ARTE FLORAL&nbsp;


Objetivo:&nbsp;aprender&nbsp;através dos princípios e técnicas da arte floral,&nbsp;a coordenação e a concepção das composições florais&nbsp;para: casamentos, festas e eventos, presentes e/ou floriculturas. Capacitando e&nbsp;qualificando profissionais para atuarem no mercado de trabalho






Programa:&nbsp;Compra, armazenagem apropriada, cuidados, conservação e manutenção dos materiais orgânicos.



Composição para mesa de convidados, mesa de doces, mesa do buffet, bouquet de noiva e outras peças decorativas. Técnicas de proporção, equilíbrio e harmonia das flores.



Conhecimento das flores, através de diferentes formas, texturas e cores.



Formas de arranjo triangular, horizontal, vertical, oval, leque, crescente e curva de hogarth



Demonstração e prática de estilos.







Necessário o aluno trazer&nbsp;: TESOURA DE PODA FACA OU CANIVETE















Aula de BEM CASADOS E BROWNIES&nbsp;– Chef Amanda Costa

Dia 31/08 &nbsp;– &nbsp;14 as 17 &nbsp;h - 4a. feira - Investimento: R$ 100,00

Programa:&nbsp;Em uma só aula você irá aprender o preparo das massas , recheios e técnicas de produção no passo-a-passo, para confecção do bem casado tradicional e de&nbsp;brownie&nbsp;