O que mais gosto no Natal: A ceia - faltam 5 dias!
Autor: Aline Amthor | Publicado: 2010-12-20T10:15:00-08:00

Olá meninas!Nesta série de post especial de Natal, não poderia faltar falar sobre a ceia perfeita!A mesa farta, o arranjo de mesa com frutas, o bom vinho... é um conjunto perfeito que completa o delicioso cenário para a noite feliz!Eu gosto de uma ceia bem tradicional, como sempre foi na minha família.Selecionei algumas receitas tradicionais porém todas com um toque especial;Espero que aproveitem alguma idéia!Peru de NatalAquiIngredientes:1 peru1 colher de (sobremesa) sal grosso1 cenoura cortada em rodelas1 ramo de alecrim e tomilho debulhado7 folhas de sálvia picada grosseiramente6 dentes de alho laminado500 ml de cachaça500 ml de cerveja amarela250 ml de água300 g de cebola calabresa (pequenas)1/2 kg de batata bolinhaModo de PreparoColoque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem 1 colher de (sobremesa) sal grosso por todo ele. Acrescente 1 cenoura cortada em rodelas, 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado, 7 folhas de sálvia picada grosseiramente e 6 dentes de alho laminado.Regue com 500 ml de cachaça, 500 ml de cerveja e 250 ml de água.Deixe marinando por no mínimo 12 horas o ideal é ficar 24 horas.Numa assadeira retangular forre com 300 g de cebolas calabresa e 1/2 kg de batata bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1,5 horas, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por +/- 1 hora.Arroz ao Champagne e amêndoasAquiIngredientes:2 copos de arroz2 dentes de alho picadinhos1 copo de champagneFatias de mussarelaCebola picadinha4 copos de águaAmêndoas a gostoMargarinaSalModo de PreparoColoque em uma panela, a margarina, cebola e o alho, refogue o arroz como de costume quando estiver quase seco, faça uns furos nele, e coloque as fatias de mussarela enroladinhas logo em seguida, despeje 1 copo de champagne e deixe secar tampado.Farofa de NatalAquiIngredientes:• 2 pacotes de bolacha cream cracker• 100 g de margarina• 1 cebola ralada• 2 dentes de alho amassados• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva• 100 g de azeitonas verdes sem caroço• 100 g de uvas-passas• 1 xícara (chá) de parmesão ralado• 2 ovos cozidos• 6 tomatinhos cereja (opcional)• 100 g de damascos (opcional)• Sal a gostoModo de PreparoNo liquidificador, bata bem os biscoitos até virar uma farinha. Reserve. Coloque em uma panela a margarina, a cebola, o alho, o azeite e sal. Refogue até dourar. Acrescente as azeitonas, as passas e o queijo ralado. Se gostar, pode colocar os damascos e os tomatinhos. Em seguida, adicione o biscoito batido e mexa bem.Maionese de NatalAquiIngredientes:2 peitos de peru defumados1 cenoura2 batatas grandes2 talos de aipo2 tomates4 colheres de sopa de azeitonas4 colheres de sopa de maionese3 colheres de sopa de creme de leite1 colher sopa de mostarda2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado2 colheres de sopa de salsasal e pimenta a gostoModo de PreparoDesfie os peitos de frango e coloque em uma vasilha.Corte a batata e a cenoura em cubos. Depois, cozinhe-as em duas panelas separadas até ficarem macias.Junte a batata e a cenoura cozidas ao frango, acrescente o aipo em rodelas e os tomates cortados em cubinhos, sem as sementes.Acrescente as azeitonas, a maionese, o creme de leite, o queijo e a mostarda.Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Misture bem. Sirva a maionese em uma travessa, acompanhada de salada de folhas.Sobremesa 1Cubo de ChocolateAquiIngredientes:150g manteiga sem sal200g de chocolate meio amargo150g de bolachas simples50g de nozes picadas50g de castanhas-do-pará picadas25g de cerejas em calda picadas25g de pistache sem cascaModo de preparoQuebre o chocolate numa tigela, adicione a manteiga e leve para derreter.Em um recipiente, quebre as bolachas em pedaços, depois acrescente as frutas picadas e por cima de tudo acrescente o chocolate derretido misturando todos os ingredientes.Com um pedaço de filme de PVC forre uma forma de pão de maneira que sobre filme para fora da forma, esta forma deve ter mais ou menos 10x20cm.Coloque a mistura de chocolate e frutas dentro da forma forrada, pressione com as costas de uma colher. Deixe gelar por 3 horas.Vire a forma sobre um recipiente, retire o plástico e espere um pouquinho para cortar. Sirva.Se quiser você pode substituir as frutas da receita por outras como amêndoas, uvas passas e até cereal.Sobremesa 2Merengue com morango e guanacheAquiIngredientes:1/2 litro de creme de leite fresco (nata)100g de açúcar300g de chocolate meio amargo1 lata de creme de leite com soro (usei um caixinha de 200g, creme de leite UHT)1/2 xícara de vinho do Porto300g de suspiros comprados prontos1kg de morangos frescos cortados pela metade (reserve alguns inteiros para decorar)Modo de Preparo1. Bata o creme de leite fresco na batedeira. Quando começar a engrossar, acrescente o açúcar até ficar em ponto de chantilly (você pega um pouco com uma colher e ele não cai). Se não tiver segurança quanto ao ponto, aconselho a colocar direto o açúcar, sem bater um pouco antes. 2. Faça o ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (deixe 40s, tire e mexa; se não estiver derretido, deixe mais 20s). Junte ao chocolate derretido a caixa de creme de leite e o vinho do Porto. Reserve.3. Em uma compoteira, saladeira, enfim, alguma coisa bonita e transparente que você tenha em casa, alterne camadas de chantilly, suspiros, morango e ganache. Pode ser feito em um prato raso, daqueles para bolo com pé. Neste caso, vá formando um cone.4. Decore com os morangos reservados e alguns merengues. Eu também coloquei cerejas frescas. Prepare-se para os aplausos!