Autor: VANILDE CAMPOS | Publicado: 2012-06-06T08:05:00-07:00


NOVOS HÁBITOS PRÁ JÁ!!!!!!!! 





O papel dos hábitos alimentares é determinante para eficiência mastigatória. Os hábitos incluem a forma de selecionar e preparar os alimentos e de mastigá-los.



&nbsp;Mastigação X Digestão 



A função digestiva inicia-se na mastigação, que caracteriza-se pela degradação do alimento em seus constituintes mais simples capazes de serem absorvidos pelo organismo por meio do sistema digestivo. Esta degradação acontece em compartimentos distintos que se organizam em série.&nbsp;



A boca, considerada o primeiro compartimento digestivo, local onde ocorre a trituração e umidificação do alimento, é responsável pela formação do bolo alimentar, através da mastigação do alimento, com o auxílio da saliva. Quando mastigamos, os sólidos transformam-se em partículas que são misturadas com a saliva, que contém uma enzima responsável pela digestão dos alimentos ricos em amido - os carboidratos. A mastigação é um ato fisiológico complexo que envolve atividades neuromusculares e digestivas. 



É comum observar, mesmo em indivíduos com dentição adequada, o hábito de deglutir rapidamente ou evitar o esforço requerido para uma mastigação normal. A aquisição destes hábitos é freqüentemente associada à pressa e à vida moderna (estilo de vida).&nbsp;

Devido à maneira com que o homem moderno seleciona e prepara o seu alimento, resultando em uma forma mais amolecida e pastosa, é possível que as enzimas sejam capazes de completar a digestão dos alimentos não mastigados.&nbsp;



Se não mastigamos bem, dificultamos a digestão causando fermentações, azia e flatulência(gases), além de um dispêndio de tempo e energia para triturar aquilo que não foi bem mastigado e salivado. Além das alterações digestivas mais comuns, tais como engasgos e refluxo gastroesofágico, que resultam de hábitos alimentares inadequados, que se referem à qualidade dos alimentos consumidos, e à forma de consumo, mastigando rapidamente ou mastigando pouco.




Outra alteração comum do trato gastrointestinal é a dispepsia, considerada pela maioria dos médicos como uma síndrome que reúne vários sintomas relatados no andar superior do abdômen. A dispepsia pode ser secundária a uma causa específica como úlceras, parasitoses intestinais ou neoplasias, sendo neste caso denominada dispepsia orgânica. O diagnóstico da dispepsia funcional é inicialmente clínico e depende da exclusão das causas orgânicas que expliquem os sintomas referidos pelo paciente. Uma das condutas médicas no tratamento da dispepsia funcional é a orientação quanto à mudança de hábitos alimentares envolvendo a mastigação.



Vocês já ouviram falar que, "deve-se mastigar cerca de 30 vezes a cada garfada", pois bem, é uma verdade, ainda que nem sempre seja possível! Sem contar que quando fazemos isto, não sentimos necessidade de ingerir líquidos logo após a refeição, ou a cada garfada!!




Outro ponto bastante importante, é a saciedade. Uma vez que a mastigação adequada é um excelente "medidor" para a quantidade adequada de alimentos que devemos ingerir, pois é exatamente durante o processo da mastigação que nosso corpo recebe "avisos" e é preparado quimicamente para receber os nutrientes, até entender o sinal de apetite saciado. Quando comemos rápido, "engolindo" a comida, este sinal ficará confuso, gosto de dizer a meus pacientes/clientes, que é mais ou menos como um email, onde, se sua caixa de entrada já estiver lotada, dificilmente esta nova mensagem será recebida! E a saciedade só será entendida quando o estômago estiver "bem cheio", e ai, olha o resultado:




Portanto, vale lembrar que:

"Água mole em pedra dura tanto bate até que fura" ou&nbsp;
"O hábito faz o monge" - ditados populares



DICAS NUTRI!!!!