MINISSANDUBAS – WRAP DE KANI KAMA, SALMÃO C/ CEBOLINHA, PIMENTÃO ASSADO HOT COM LOMBINHO CANADENSE, E LOMBO DE PORCO COM HONEY MUSTARD E CANELA.
Autor: André Dias | Publicado: 2011-10-06T20:01:00-03:00

Ontem recebemos em casa
nossas amigas Lívia, Débora, Deborah, Carol e Ianna, para
conhecerem de perto meus quadros. Combinamos um chá da tarde pra
descontrair e colaborar com o bate-papo. Como o público convidado
era 100% feminino, resolvi apostar nos doces. Mas, como não sou fã
deles, decidi fazer minissanduíches. E para ajudar a compor a mesa,
apostei em quatro versões. Assim, eu ficaria feliz e também seria
mais fácil agradar o paladar das convidadas, já que algumas vinham
pela primeira vez em casa. Mas, para minha surpresa, das cinco
mulheres apenas uma era grande fã de doces...rs. Ou seja, meus
sandubinhas salvaram a pátria e foram um sucesso. Fiz dois clássicos
e inventei duas novas opções. Espero que você se divirta como nós
nos divertimos até a meia-noite...rs.


MINISSANDUBAS – WRAP DE
KANI KAMA, SALMÃO C/ CEBOLINHA, PIMENTÃO ASSADO HOT COM LOMBINHO
CANADENSE, E LOMBO DE PORCO COM HONEY MUSTARD E CANELA.
WRAP DE KANI KAMA – 40
unidades
2 pacotes de Rap 10
2 pacotes de kani kama bem
picados
5 folhas de alface
americana bem lavadas,  escorridas e picadas
5 colheres de sopa de
maionese light
1 pitada de pimenta do
reino
4 folhas de cebolinha bem
picadas
raspas da casca de 1 limão
siciliano (opcional)


Misture o kani kama com a
alface, cebolinha e maionese. Tempere com a pimenta do reino e o as
raspas de limão. Pegue uma folha de pão e a cerca de dois dedos de
distância de uma das bordas, ponha duas colheres de sopa de recheio 
formando uma linha alta. Para o recheio não cair quando formos
comer, vamos fechar as laterais do wrap como se fosse um envelope.
Então, pegue as duas laterais e dobre para dentro, por cima do
recheio e segure assim. Agora pegue a borda mais próxima ao recheio
e puxe para cima dele e das duas laterias já dobradas. Feito isso,
vá enrolando o seu wrap até o fim, formando um rolinho. Faça isso
com todas as folhas de pão. Depois corte-os ao meio, em uma pequena
diagonal. Sirva frio.


SALMÃO C/ CEBOLINHA –
16 unidades
2 bandejas de carpaccio de
salmão já descongeladas
16 pãezinhos tipo
bisnaguinha ou pãezinhos de leite ou preto
3 colheres de sopa de
maionese light
2 folhas de cebolinha bem
picada
1 pitada de pimenta do
reino
4 fatias de queijo
mussarela
raspas da casca de 1
laranja (opcional)


Pique bem o carpaccio de
salmão, misture com a maionese e os temperos. Corte as fatias de
mussarela em 4 tiras largas. Monte os sanduíches recheando cada
pãozinho com 1 colher de sopa do creme de salmão e uma tira de
queijo. Sirva frio.


LOMBO DE PORCO COM HONEY
MUSTARD E CANELA – 16 unidades
350g de bifes de lombo de
porco 

16 pãezinhos tipo
bisnaguinha ou pãezinhos de leite ou preto
4 fatias de queijo prato
½ cebola picada
2 colheres de sopa bem cheias de
mostarda com mel
2 colheres de café de
páprica doce
1 colher de café&nbsp;de
canela em pó
1 cubo de caldo de bacon
pimenta do reino e chili
em pó ao seu gosto
óleo para refogar
800ml de água fervente


Retire toda a gordura dos
bifes e corte-os em cubos pequenos. Em uma frigideira esquente o óleo
e junte a carne e a cebola. Tempere com as pimentas, a páprica e a
canela, mexa de vez enquanto para dourar todos os lados da carne.
Junte à água fervente e o cubo de caldo de bacon bem esfarelado.
Misture tudo, e deixe fervendo até reduzir bem a água e ela virar
um molho encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar. Ponha a carne no
processador de alimentos com o seu molho e junte a mostarda com mel.
Bata até virar um purê. Recheie os pãezinhos com uma colher de
sopa do purê de carne e uma tira de queijo. Sirva a temperatura
ambiente.


PIMENTÃO ASSADO HOT C/
LOMBINHO CANADENSE – 16 unidades
16 pãezinhos tipo
bisnaguinha ou pãezinhos de leite ou preto
1 pote de pasta de
pimentão com jalapeño para bruschettas La Pastina (tem a versão
sem pimenta, mas qual é a graça?! rs)
4 fatias de queijo prato
16 fatias de lombinho
canadense
Corte as fatias de queijo
em 4 tiras largas. Corte cada fatia de lombinho ao meio. Recheie cada
pãozinho com 1 colher de sopa de pasta de pimentão, 1 fatia de
queijo e 2 metades de lombinho. 

Sirva em temperatura
ambiente.