Quando cozinhar é apenas um momento de conexão com Deus - Preparando Leite Vegetal de Coco e Farinha de Coco
Autor: Silvia soares santana | Publicado: 2016-01-24T14:09:00-08:00


Quando cozinhar se transforma num
momento de conexão com Deus?









É quando você escolhe um alimento
vai pra cozinha e entra nesse ambiente de colheres,&nbsp;xícaras, medidores,
liquidificadores,&nbsp;como que num estado meditativo e de reverência. Cozinhar para
mim é sagrado, é uma terapia, é a arte de me curar e de me reinventar. Eis um
dos modos que descobri para me conectar com Deus. 



Amo ver o processo de
transformação dos alimentos. A Alquimia que realizamos no fogão é algo divino.
Contemplar a beleza do alimento, as cores, ver a textura se modificando, o
cheiro que exala, com a combinação de temperinhos exóticos. Eis um momento
supremo, de puro êxtase, pura diversão e criatividade.



E a minha mais nova arte na
cozinha foi a de preparar o Leite de Coco e do seu substrato a farinha de coco.
Poucos conhecem essa maravilhosa farinha rica em fibras e gordurinhas do bem.
Ótima para deixar seu bolo macio, sem glúten e muito saudável. 





Por falar em glúten um parêntese
(o glúten tem aparecido como o vilão das dietas, e não vou aqui explicar o que é
o glúten porque não sou Nutricionista, só gostaria de observar que o glúten só
existe em produtos originários do trigo, centeio, cevada e aveia, ponto, portanto,
mel, coco, banana, ovo, maça, arroz, água, nada disso contém glúten). Fecho parênteses.



Então vamos ao processo:





A princípio pensei que não conseguiria
abrir o coco e retirar a fruta de lá de dentro, tão bem fechadinha, que comecei
a me sentir como o Tom Hanks, no filme o Náufrago. 

Mas foi simples, retirei a água,
depois fui pro quintal e pedia a Deus me desse uma mãozinha e o milagre se fez.
Foi só jogar o coco no chão com força e pronto.&nbsp;




Depois retira-se a fruta da casca
com muito cuidado. E retira-se também a pele. Para fazer o leite é preciso que
o coco esteja branquinho e sem pele. 

Para uma unidade de coco, quatro
xícaras de água fervente. Corte o coco em pedaços pequenos para ajudar o
liquidificador. Bata o coco com água por uns cinco minutos. 



Deixe esfriar um pouco e comece o
processo de coar. Eu utilizei um coador de pano, aqueles de fazer café. Em
algumas receitas que encontrei na internet sugere-se coar num pano e apertar
com a mão. Mas eu optei ir apertando o coco triturado dentro do coador com uma
colher. Deu muito certo. 

O leite já está pronto. Além de bonito
ficou muito suave, gostoso e refrescante.

Com o que restou no coador espalhei
numa forma forrada com papel manteiga de modo uniforme, no forno baixo e deixei
secando por uns 40 minutos, mexendo de vez em quando. Depois de sequinho
triturei no liquidificador. A farinha está pronta. &nbsp;



Você pode pensar que isso dá
muito trabalho. Realmente confesso que é muito trabalhoso. Mas tudo que é bom,
que dignifica, que é sagrado, ecológico, saudável e econômico requer muito
esforço e suor. Por outro lado tem suas benesses. Primeiro que esse leite
preparado em casa não se compara com aquelas garrafinhas compradas no mercado.
A farinha de coco por sua vez é muito cara. E o mais produtivo nisso tudo é a
alegria de ver a transformação do alimento. E saber que estamos ali lidando com
algo sagrado. E compreender que nesse processo não estamos alimentando somente o
corpo físico. É muito mais do que isso. Eis um modo de nutrir a alma. Afinal de
contas temos muitas fomes, que não só de pão, não só de comida. Enfim. 





O leite, a farinha e o coco
ralado ficaram simplesmente deliciosos. Ah! Esqueci de dizer que deixei um pouco
do coco ralado para misturar no iogurte, no bolo e outras receitinhas
maravilhosas. 









Agora vou contar o que fiz com
esses produtos, pois essa terapia toda me deixou muito criativa:



- Capuccino com o leite de coco

- Crepioca com a farinha de coco

- Smothie de banana e chocolate com
o leite de coco. 

- Iogurte com coco ralado

- Bobó de legumes

- Bolo de banana com o leite de
coco, coco ralado e a farinha de coco. 



E depois dessas gordices todas
sai correndo com energia de sobra. 

Simples assim e feliz da vida.





Um grande beijo e até breve

Silvia S Sant'

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