Inverno na Liberdade + Miyabi
Autor: Rogério Gaspari Coelho | Publicado: 2011-09-10T13:34:00-07:00

Por contingências felizes, estar no bairro oriental só poderia redundar nisto, então esse post é mais para declarar o amor incondicional à culinária oriental do que avaliar comidas ou lugares.***Mas antes, uma passada no Miyabi. Muito já se falou acerca da localização do restaurante, que realmente é terrível, na praça de alimentação do Top Center. E muito mais sobre a comida. Os sushis e sashimis são fantásticos. O sushi de enguia, em especial, é memorável (mas esta postagem invernal não tratará de sushis e sashimis). E os pratos quentes do Miyabi são igualmente famosos. Tempurá Udon, num caldo muito bom, encorpado, com um tempurá de camarão, cogumelos shiitake e shimeji, frango, um ovo com gema mole, acompanhado de um oonigiri recheado com salmão e uma (improvável? simpática?) mexerica (cortada ao meio, para facilitar e para você ficar só com metade do cheiro de mexerica que ficaria nas mãos) e o tsukemono de pepino.O oonigiri vem morno, recheado de salmão (apesar do mau gosto, o único jeito de mostrar era mordendo!).O Tempurá Udon em detalhe.Delicioso. MiyabiAvenida Paulista, 854Telefone (11) 3289-4708***Descendo rumo à liberdade. Amaldiçoando sushis fritos, hot rolls, sushis com cream cheese e com morangos. Apagando as memórias de macarrão instantâneo. Para mim é quase impossível, num contexto de escolha de lugar para almoçar, podendo escolher entre um oriental e um ocidental, escapar da culinária quente japonesa e da chinesa.***MuguiComida honesta, com cara de caseira, atendimento cortês e preços razoáveis? Vá ao Mugui. Fica no famoso "prédio com restaurantes japoneses na Rua da Glória", que é dividido entre o Isao, com seu balcão de sushis em dois andares, e os restaurante que servem comida quente, o Mugui, a Sukiyaki house, uma churrascaria coreana (um capítulo separado a ser escrito, a Coréia), e uma casa de Lamen (salvo engano) que está sempre vazia. Alguns pratos - teishokus (alguns com arroz, outros com missoshiro, outros com tsukemono, alguns com todos):Omelete recheada com yakimeshi Champon, macarrão no caldo de peixe bem suave, com massa de peixe (kamaboko), lula, camarão e legumes (acelga, brócolis e cenoura).Katsuo Domburi, lombo à milanesa mergulhado num caldo, com cebolas.Oonigiri de umeboshi (a ameixa em conserva).Prove também o lamen e o yakissoba.É bem bom. Você verá que, curiosamente, dentro da cozinha há mais ocidentais do que orientais, mas que aquelas duas senhoras japonesas simpáticas que ficam no balcão ensinaram tudo direitinho a eles. Pratos entre R$ 18,00 e R$ 26,00.Mugui. Rua da Glória, 111, 1º andar, sala 11(11) 3106-8260***Sushi YassuO Sushi Yassu é um dos mais antigos restaurantes japoneses instalados em São Paulo, desde 1972. O cardápio é extenso, até meio erudito pela quantidade de coisas pouco comuns, como sementes de ginseng grelhadas e atum com cará cru ralado. Tudo é muito bom. Desviando dos sushis e sashimis, os quentes também são ótimos. Nabeyaki Udon, com tempurá, legumes, o macarrão mais grosso de udon, caldo gostoso, preparo esmerado.O Karê Lamen era razoável. Curry japonês e arroz é bom. Com macarrão de lamen não combina muito, na minha opinião.Restaurante ótimo, de onde tenho as melhores recordações. Sushi YassuRua Tomas Gonzaga, 98Telefone (11) 3209-6622http://www.sushiyassu.com.br/***Sukiyaki HouseFalando em curry-karê, comi esse no Sukiaki House, também no prédio com restaurantes na Rua da Glória. Eu via o restaurante sempre vazio, durante a semana. Num sábado, aproveitei para almoçar lá, quando vi o restaurante mais cheio. Enfim um karê meio ruim, um lombo empanado meio sem gosto e um arroz mediano. Será o erro de pedir outro prato num lugar chamado Sukiyaki House? Não sei, mas os sukiyakis feitos nas mesas ao redor tampouco pareciam saborosos.Vá ao Mugui e ao Isao. ***Rong HeMas nem só de Japão vive a Liberdade. Há o fantástico Rong He, já folclórico pela "Apresentação da Arte de Macarrão ao Vivo". Sim, arte "de" macarrão.  Atrás de uma vitrine, um senhor chinês trabalha a massa, faz malabarismos, não usa máquinas e só corta a ponta dos longos fios. Em alguns minutos, aparecem os talharins de tamanho idêntico, que imediatamente vão para a panela. Uma amostra da arte: http://www.youtube.com/watch?v=XWELAFRBQNMComo entradas, peça a salada de água viva e o bucho sessenta-folhas. São diferentes e ótimos. Já enganei diversas pessoas oferendo o bucho sessenta-folhas como se fosse "macarrão com cogumelos", indivíduos que depois, em maior ou menor grau, se converteram aos miúdos (e nenhum deixou de falar comigo). O guioza de camarão e nirá no vapor também é ótimo. Os rolinhos primaveras são bons. Há diversos tipos de pratos com macarrão. Na visita recente, pedimos um yakissoba delicioso, e um prato famoso da casa, o macarrão apimentado com frutos do mar. As fotos:  Recomendadíssimo.Rong HeRua da Glória, 622-A Telefone (11) 3275-1986***BanriNenhum guia de restaurantes recomenda o Banri. Não é ótimo, é atrás de uma mercearia - nada feio ou que atrapalhe, mas é atrás - que não é das maiores nem das melhores, como o supermercado Marukai ou outras ali na Praça da Liberdade, e a comida não é propriamente ótima. Mas quando te der aquela vontade de almoçar algo oriental "genérico", depois das 14h (tudo na Liberdade fecha cedo no almoço e no jantar), sentado num lugar limpo e tranquilo, você conseguirá matar sua vontade com algum prato ou teishoku japonês ou chinês. Enfim, já cheguei lá às 15h, tudo o mais fechado, e fui bem atendido, mesmo sendo eu o único comensal do lugar. BifumBanriRua Galvão Bueno, 160(11) 3208-7232http://www.banri.com.br/2011/main.html***LAMEN SHOWDOWNHá na Liberdade duas casas de Lamen à moda japonesa, o Aska e o Lamen Kazu. As duas servem o macarrão em caldo de frango ou porco, o caldo é secreto e os ingredientes escolhidos pelo cliente guarnecem o prato. O Aska é antigo, tradicional e delicioso, difícil de sentar, fecha às 14h e às 22h e sempre tem fila. E regras rígidas. Vejam só (já falamos sobre elas aqui http://ogourmetincidental.blogspot.com/2009/03/aska.html). E não deixe de pedir o guioza, um dos melhores de São Paulo, e a pimenta especial (é americana, leva óleo de capsaicina pura, é uma das mais fortes que já comi e orna com o lamen que é uma beleza).Enfim, o Aska é fantástico. Mas o Lamen Kazu também é ótimo. Também tem filas, embora menores que a do Aska, mas o horário de funcionamento é mais amplo. E tradicionalistas (aska) X novidadeiros (lamen kazu) enfrentam-se, discutindo qual o melhor. Eu não decidi.Algumas fotos da comida do Lamen Kazu. GuiozaMisso Lamen, com os acompanhamentos tradicionais, lombo, dois tipos de alga, broto de bambu.Lamen com os ingredientes tradicionais, milho e manteiga e vieira. O shio (sal) e missô são melhores, apesar deste também ser bom.Lamen KazuR. Thomaz Gonzaga, 51Telefone: (11) 3277-4286http://www.lamenkazu.com.br/index.htmlAskaR. Galvão Bueno, 466Telefone (11) 3277-9682***Jardim Meio HectareDe volta à China, uma parada para os bravos. Depois de provar os guiozas de carne de porco ao vapor, com bastante nirá......e os bem gostosos yakissobas normal e de frutos do mar, crie coragem e experimente o intestino grosso de porco frito (sim, é isso mesmo), uma carne gordurosa, mas a fritura é sequinha e bem temperada com as cinco especiarias. Jardim Meio HectareRua Tomás Gonzaga, 65(11) 3207-3133***E, frio ou não:Este blog não é fã de itens em rodízios, sejam sushis, churrascarias ou quaisquer outras coisas. Mas o bufê de sushis do Isao é muito bom. E do jeito que andam os preços em São Paulo, você pode repetir ostras e ovas de ouriço-do-mar, dentre outras, sem pagar o preço de um carro popular, como costuma acontecer no Itaim-Bibi ou nos Jardins. R$ 58,90 no almoço e sessenta e alguns reais no jantar. É claro que para comer iguarias se paga caro, mas o padrão aqui é outro, estou a comparar rodízios, o arremedo de culinária japonesa que se serve na maior parte das casas de São Paulo. E nesse quesito o Isao é diferente e melhor do que todos.Sushi IsaoRua da Gloria, 111Telefone: (11) 3106-7287.http://www.sushiisao.com.br/br/***Enfim, duas notas para acabar esta longa postagem:  1) O Takô, na Rua da Glória, 746, Telefone (11) 3209-0134, tem pratos japoneses frios, quentes, robatas, sushis, todos bem decentes, mas o grande diferencial é o horário de funcionamento, que é espetacular, especialmente para os notívagos (http://www.tako.com.br/intro.html).  Segunda - 18h00 às 2h00Terça à Quinta - 11h30 às 15h30 e 18h00 às 2h00  Sexta - 11h30 às 15h30 e 18h00 às 3h30  Sábado - 11h30 às 3h30  Domingo - 11h30 às 1h00  2) Por vir: Chi Fu, Bueno, Sendai, etc. Isso é só o começo.