Pergunte ao Enófilo
Autor: Dri | Publicado: 2011-01-21T12:07:00-08:00

Castas Vinícolas


Sendo Portugal um dos países produtores de vinho mais antigos, vamos indicar as principais Castas Vinícolas Portuguesas.


CASTAS BRANCAS 


ALVARINHO


Casta branca de origem muito antiga e de excepcional qualidade.É utilizada para a produção dos vinhos brancos varietais elaborados na região do Vinho Verde, mais precisamente nas regiões de Monção e Melgaço. Tem um perfil floral e frutado muito característico, com a elevada acidez típica dos brancos frescos do Noroeste da Península Ibérica. Produz vinhos equilibrados, com boa estrutura e teor alcoólico.



ARINTO / PEDERNÃ&nbsp;



Casta branca das mais antigas e de grande tradição, típica da região de Bucelas - Lisboa. Encontra-se no entanto difundida na maioria das regiões vitivinícolas, dada a sua elevada&nbsp; capacidade de adaptação a diferentes condições de solo e clima. Esta casta é conhecida na região dos Vinhos Verdes por Pedernã e tem na acidez um dos seus maiores trunfos, a que se junta uma estrutura de qualidade e um toque aveludado. No que respeita ao aroma, sobressaem as notas minerais e de maçã verde e limão. Os vinhos que produz evoluem bem em garrafa.&nbsp;


ENCRUZADO



Para alguns, trata-se de uma das grandes castas brancas portuguesas.É cultivada quase exclusivamente na região do Dão, requerendo cuidados particulares no seu manuseio de maneira a&nbsp; extrair dela, as suas melhores características. Bem tratada, resulta em vinhos elegantes e complexos que evoluem bem durante muitos anos, com sugestões aromáticas minerais, de pimento verde, rosas, violetas e citrinos. O envelhecimento transmite-lhe aromas e sabores de avelã e resina, com fermentação em barricas de carvalho, sobressaem aromas de baunilha e uma boa envolvência e untuosidade na boca.



LOUREIRO



Casta branca, utilizada desde há muito para produção de vinhos verdes brancos. É cultivada sobretudo no Alto Minho. É muito exuberante no que respeita ao aroma, sendo para alguns conjuntamente com a Moscatel, a mais perfumada das castas portuguesas, sugerindo loureiro, tília, laranja e pêssego. Tal como acontece com o Alvarinho, o Loureiro é uma casta de grande tipicidade, usada também em vinhos de casta única. As suas excelentes qualidades aromáticas são utilizadas para o loteamento com outras uvas para o fabrico de alguns dos melhores vinhos brancos portugueses.


FERNÃO PIRES / MARIA GOMES



Uma das castas brancas mais antigas e das mais cultivadas. Está espalhada por todas as regiões vitícolas, com destaque para o Ribatejo e Bairrada, onde é conhecida por Maria Gomes. Tem grande capacidade produtiva, sendo criticada por originar vinhos demasiado planos, por falta de acidez e muito sujeita à oxidação. Mas, tem excelentes dotes aromáticos e a capacidade de, proporcionar a obtenção de vinhos distintos e de forte personalidade. Apresenta aromas cítricos maduros e notas de mimosa, tília e laranjeira, integrando-se na família de castas aromáticas como o Alvarinho, o Loureiro e o Moscatel.&nbsp;



VERDELHO



É uma casta de uva branca, cultivada em todo Portugal mas vulgarmente associada à ilha da Madeira ( conjuntamente com a Sercial e Bual )é componente fundamental na produção dos vinhos da Madeira. Origina vinhos com elevado teor alcoólico e de acidez elevada.


TERRANTEZ


Terrantez – é uma casta de uva branca cultivada principalmente nos Açores. É usada no continente em loteamentos para corrigir a acidez, uma vez que origina vinhos de alta acidez e de teor alcoólico baixo.

CASTAS TINTAS

ARAGONÊS / TINTA RORIZ&nbsp; 



Casta tinta de grande qualidade, como comprova o facto de ser uma das castas utilizadas na produção de dois vinhos míticos produzidos na Península Ibérica: o português Barca Velha e o espanhol Vega Sicilia. Com o nome Aragonês, é conhecida e plantada há séculos nas terras do Alentejo. Em bons anos, produz vinhos encorpados, retintos e muito aromáticos. Os aromas da casta, finos e elegantes, sugerem pimenta e flores silvestres. Tem boa capacidade produtiva e é utilizada na elaboração de vinhos do Porto de qualidade


BAGA 



Uma das castas tintas mais produtivas, espalhada por quase todo o país é muito utilizada nas regiões da Bairrada e do Dão. A Baga não é consensual, alguns a criticam a sua susceptibilidade para o apodrecimento fácil e a produção de vinhos pouco intensos e desinteressantes. Mas, quando bem maduras, as uvas desta casta mostram as suas potencialidades, originando vinhos de cor concentrada e grande estrutura, com taninos poderosos e com condições para evoluir muito bem em garrafa. O aroma inicia sugerindo bagas e frutos silvestres, evoluindo depois para ameixa preta, tabaco e café. 


CASTELÃO / PERIQUITA



Casta tinta mais plantada com forte poder de adaptação a diferentes condições climáticas, o que lhe dá uma notável versatilidade e permite a elaboração de vinhos muito distintos, poderosos e intensos tintos de guarda. Adapta-se melhor à região da Península de Setúbal, onde se produzem vinhos encorpados e intensos, com aromas de frutos vermelhos e plantas silvestres.


TOURIGA FRANCA &nbsp;



Conhecida também por Touriga Francesa, é a casta tinta mais cultivada na região onde se produzem os vinhos do Douro e do Porto. É de cultivo fácil, pouco sujeita a doenças da videira tendo boa capacidade produtiva. Apresenta aromas finos e intensos, com notas de frutos pretos e flores silvestres, a que se juntam um bom corpo e cor. É uma das castas utilizadas na elaboração dos vinhos do Porto, associada a outras castas nobres da região, como a Tinta Roriz e a Touriga Nacional. No entanto tem-se igualmente afirmado por si só em vinhos varietais.&nbsp;


TOURIGA NACIONAL 



Foi, no passado a casta dominante na região do Dão e a responsável quase exclusiva pela fama dos seus vinhos. É, hoje, uma das mais utilizadas no Douro e tida como uma das mais nobres castas tintas portuguesas. A Touriga Nacional dá vinhos retintos, encorpados, poderosos e com excepcionais qualidades aromáticas. Tem frequentemente notas de amora, mirtilo, esteva e rosmaninho. A sua fama tem vindo a espalhá-la por várias regiões vitícolas, portuguesas e estrangeiras. Envelhece bem e ganha em complexidade aromática com estágio em madeira de carvalho.&nbsp;


TRINCADEIRA / TINTA AMARELA 



Casta tinta muito espalhada pelo território. As suas qualidades revelam-se melhor em zonas secas, quentes e de grande luminosidade. Adapta-se muito bem ao interior alentejano. É uma casta difícil, de produtividade irregular e susceptível a bolores nefastos. Tem uma boa relação entre excelente acidez, e taninos suaves e abundantes. Apresenta aromas intensos de ameixa e amora, originando vinhos elegantes e equilibrados. Quando loteada com outras castas como a Aragonês no Alentejo ou a Touriga Nacional no Douro, origina vinhos de excelente qualidade.



RAMISCO


Casta de uva tinta cultivada na região de Colares / Sintra.Usada para a obtenção de vinhos varietais caracterizados por taninos ricos e adstringentes que permitem a estes vinhos envelhecer bem.

ALICANTE BOUSCHET



Casta que resultou do cruzamento da uva grenache e petit bouschet .Esse cruzamento foi efectuado em França mas hoje só existe praticamente em Portugal pelo que já é considerada portuguesa.Trata-se igualmente de uma casta tintureira muito utilizada nos processos de assemblage/loteamento.


ALFROCHEIRO PRETO



Casta de uvas tintas da região do Dão, é uma casta tintureira que transmite cor itensa aos vinhos.



Estas serão porventura as mais utilizadas das castas portuguesas, daí serem as mais conhecidas. No entanto o número de castas existente em Portugal é tão&nbsp; grande que permite que um país com uma superfície tão pequena, apresente uma diversidade tão grande nos seus vinhos, indo muito para além do célebre Vinho do Porto.