Panelas da Casa 2017
Autor: Juliana Braga | Publicado: 2017-07-19T20:09:00-03:00

O Panelas da Casa chega a sua 5ª edição com novas casas participantes e traz de volta o sucesso das oficinas gastronômicas realizadas no Terraço Shopping. O evento, genuinamente brasiliense, acontece de&nbsp;25 de julho a 13&nbsp;de agosto, na capital federal: são 20 dias de muitas experiências e sabores.Nesta segunda edição de 2017, participam 15 marcas em 22 endereços, sendo que três casas, se juntam ao grupo, participando pela primeira vez:&nbsp;Casa de Madeira Restaurante e Empório,&nbsp;C’est La Vie Bistrô &amp; Creperia&nbsp;e&nbsp;Leo Cozinha Contemporânea. O evento, que tem como proposta valorizar a gastronomia e a produção local, segue a mesma filosofia, oferecendo menus completos, criados especialmente para a ocasião, com entrada, prato principal e sobremesa, a um preço bem convidativo (R$49 – por pessoa – almoço e/ou jantar).O festival está cheio de novidades, com pratos de dar água na boca. Vamos começar o tour? Participam:&nbsp;Belini Café – The Coffee Experience,&nbsp;Belini Pães &amp; Gastronomia,&nbsp;Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável,&nbsp;Café Savana,&nbsp;Cantucci Bistrô,&nbsp;Carpe Diem,&nbsp;Casa de Madeira Restaurante e Empório,&nbsp;C’est La Vie Bistrô &amp; Creperia,&nbsp;El Paso, Empório Árabe,&nbsp;Genghis Khan,&nbsp;Jamón Jamón,&nbsp;Leo Cozinha Contemporânea,&nbsp;Nossa Cozinha Bistrô&nbsp;e&nbsp;Veloce.O grande objetivo de valorizar os fornecedores da região se consolidou em parcerias com produtores locais, que fornecem os ingredientes para elaboração dos pratos.&nbsp;&nbsp;Mais uma vez, a cervejaria Colombina, patrocinadora oficial do evento, &nbsp;harmoniza suas criações com os pratos do festival. Cada menu foi cuidadosamente harmonizado com um dos rótulos da marca, que será sugerido por R$18,90, mesmo valor das edições anteriores. O que vai garantir uma experiência única e completa para quem passar por uma das casas do Panelas.E tem mais coisa boa! Dentro do mesmo espírito de união que move a confraria, o Panelas da Casa - em parceria com o projeto Bandoneón e Terraço Shopping - realiza oficinas gastronômicas gratuitas durante o período do festival. O projeto Bandoneón, do gastrônomo argentino Sebastián Parasole,&nbsp;envolve educação, comida, solidariedade e empreendedorismo. A ideia do veículo itinerante e sustentável, que funciona como uma cozinha móvel, é a de poder levar a gastronomia àqueles que buscam informação. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Confira os menus completos:&nbsp;Belini Café – The Coffee Experience – 114 SulAlmoço e JantarEntrada:Couvert Belini Café (pães artesanais, acompanhado por pastas de azeitona preta e alho)Principal:Picadinho de Abóbora (Cubos de filé mignon suíno, acompanhados por purê de abóbora e farofa caseira)Sobremesa:Castanha Dulce Espresso (sorvete em cama de castanhas carameladas ao doce de leite banhado com café espresso da casa)Harmonização:&nbsp;Colombina IPA&nbsp;Belini Pães &amp; Gastronomia – 113 SulAlmoço e JantarEntrada:Cestinhas com salpicão de vegetais (massa filo em formato de cestinhas recheadas por salpicão de vegetais ao toque de pimenta do reino)Principal:Beef de Chorizo Angus ladeado por risoto de parmesão e vinho branco (corte Angus especial com risoto de parmesão, vinho branco e tomate cereja)Sobremesa:Cartola de banana (fatias grossas de queijo coalho com lascas de bananas fritas ao toque de canela)Harmonização:&nbsp;Colombina IPABhumi Cozinha Orgânica e Saudável – 113 SulAlmoço e JantarEntrada:Tartar de abacate com manga (cubinhos de abacate com manga aromatizados com azeite e ervas frescas, acompanhado de chips de batata doce e finalização de pimenta)Principal:Salmão ao ratatouille de legumes (filé de salmão em crosta de sementes, acompanhado por ratatouille de legumes temperados e farofa de castanhas)Sobremesa:Mousse de cacau vegana (mousse de cacau com leite de coco, adoçado com açúcar mascavo orgânico)Harmonização:&nbsp;Colombina Lager&nbsp;Café Savana – 116 NorteAlmoço e JantarEntrada:Consomé de batata baroa com alho poróPrincipal:Escalopinho de filé com molho de tamarindo, acompanhado de arroz cremoso de castanhas brasileiras e legumes na manteigaSobremesa:Torta de maçã aquecida com perfume de canela e sorvete de cremeHarmonização:&nbsp;Colombina IPA&nbsp;Cantucci – 403 NorteJantarEntrada:Brioche da Casa recheado com fondue de queijosPrincipal:Ragout de Carne ao Vinho do Porto, com nhoque de Grana Padano e manjericãoSobremesa:Rabanada à Francesa (Brioche embebido em leite, frito, coroado com calda de frutas vermelhas e creme inglês)Harmonização:&nbsp;Colombina IPA&nbsp;Carpe Diem - 104 Sul, Brasília Shopping, Iate Clube, Terraço Shopping e CasaParkAlmoço e JantarEntrada:Cogumelo Paris à la Creme (cogumelos Paris e iscas de frango refogados em ervas, requeijão, creme de leite e parmesão gratinado)Principal:Medalhão Paris-Roma (medalhão de filé mignon com molho de gorgonzola ao poivre vert, acompanhado de penne)Sobremesa:Galette de tapioca com coco (galette de tapioca com coco grelhado na chapa, sorvete de creme e calda de caramelo)Harmonização:&nbsp;Colombina IPA&nbsp;Casa de Madeira – Condomínio Quintas do Sol, Qd. 2 lote 50Almoço e JantarEntrada:Caldo de abóbora na panhoca (caldo de abóbora com gorgonzola e alecrim, servido dentro da panhoca)Principal:Bombom de alcatra com risoto de ratattouille (picadinho de bombom de alcatra acebolado, acompanhado de risoto de ratattouille e redução de vinho tinto com demi-glace)Sobremesa:Taça de sobremesa da casa de madeira em camadas (iniciando com morangos, iogurte grego abaunilhado, coulis de frutas vermelhas quentes, sorvete de creme, chantilly, calda de brigadeiro e castanhas)Harmonização:&nbsp;Colombina IPA&nbsp;C’est La Vie – 408 sulAlmoço e JantarEntrada:Quiche Lorraine (quiche recheada com bacon bem crocante, cebola, alho poró e queijo emmental, acompanhado de mix de folhas com pesto de rúcula e molho três queijos)Principal:Ossobuco ao funghi (ossobuco cozido em molho de legumes, vinho tinto e ervas, acompanhado de purê de batata doce com abacaxi, coberto com molho funghi)Sobremesa:Gateau rouge (releitura da sobremesa Red Velvet - Bolinho de 2 chocolates, recheado com com creamcheese, picolé blondinho *Vai Bem, coberto com creme de limão e farofa de biscoito)Harmonização:&nbsp;Colombina IPA&nbsp;El Paso -&nbsp;110 Norte, 404 Sul e Terraço ShoppingAlmoço e JantarEntrada:Coctel Nayarit (guacamole com pico de galo e camarões)Principal:Fajita Oaxaca (panelinha com tiras de filé em molho de champignons e pimenta, gratinado com queijos, acompanhado de arroz mexicano e papas bravas)Sobremesa:Pastel Cuatro Leches (tradicional bolo com leite condensado, leite evaporado, creme de leite e sorvete de doce de leite)Harmonização:&nbsp;Colombina Pepper&nbsp;Empório Árabe – 215 sul e&nbsp;Villa Mall -&nbsp;Av. das Castanheiras, 1060 - Águas ClarasAlmoço e JantarEntrada:Fassuliah (caldo árabe com feijão branco, carne de cordeiro, linguiça de cordeiro e calabresa)Principal:Filé ao molho de romã com cuscuz marroquinoSobremesa:Sorvete de canela com crocante de banana e raspas de chocolateHarmonização:&nbsp;Colombina PepperGenghis Khan&nbsp;– 214 NorteJantarEntrada:Shimeji Udon (sopa de macarrão udon com shimeji, cebolinha e naruto)Principal:Genghiskhan de camarão com bacon (acompanhado de vegetais variados)Sobremesa:Gingerkhan (blondie de gengibre com calda de limão Siciliano e sorvete de creme)Harmonização:&nbsp;Colombina Lager&nbsp;Jamón Jamón – 109 NorteJantarEntrada:Creme de cebola caramelizada com cogumelos de Vargem Bonita, gratinados ao emmental com torradinha de sobrassadaPrincipal:Arroz de rabo de toro (arroz de rabada com tempurá de agrião)Sobremesa:&nbsp;Mousse de chocolate com raspas de laranja e touille de amêndoasHarmonização:&nbsp;Colombina Lager&nbsp;Leo – Vila PlanaltoAlmoço e JantarEntrada:Creme de couve-flor com shimeji salteadoPrincipal:Costelinha suína ao molho agridoce com repolho, cenoura, broto de feijão e cebolinha salteadosSobremesa:&nbsp;Marquise de chocolate com compota de morangoHarmonização:&nbsp;Colombina Poema&nbsp;&nbsp;Nossa Cozinha – 402 NorteAlmoço e JantarEntrada:Chávena de gumbo (gumbo servido em xícara com biscuit de parmesão)Principal:Jerk chicken (frango de leite com tempero jamaicano, salsa de manga e cagaita, servido com arroz jamaicano de coco, tomilho e feijão)Sobremesa:Torta julina (Torta de pé de moleque com sorvete de baunilha)Harmonização:&nbsp;Colombina Pepper&nbsp;Veloce - Deck BrasilAlmoço e JantarEntrada:Arancini (bolinhos de risoto recheados com muçarela)Principal:Filé de peixe fresco com manteiga de cogumelos, acompanhado de arroz cremoso de alho poróSobremesa:Panna cotta com coulis de frutas vermelhasHarmonização:&nbsp;Colombina Lager&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Serviço:Festival Gastronômico Panelas da CasaData:&nbsp;25 de julho a 13&nbsp;de agostoValor menu (entrada + principal + sobremesa):&nbsp;R$ R$49 – por pessoaValor cerveja Colombina:&nbsp;R$18,90Facebook:&nbsp;\Panelas-da-Casacrédito foto: Telmo Ximenes