Série: Alimentos mais saudáveis do mundo - Acelga
Autor: Beli | Publicado: 2011-11-13T09:52:00-08:00


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ACELGA


 




A acelga é um legume de folha verde e  cientificamente conhecida como Beta  Vulgaris.  Tem um talo crocante e espesso ao qual as folhas se  encontram  anexadas, podendo ser lisas ou enrugadas, dependendo da variedade. O   pedúnculo, que pode medir quase dois metros de comprimento, vem como uma  grande  variedade de cores, entre branco, vermelho, amarelo ou laranja.  Surgem por  vezes em alguns mercados molhos de múltiplas variedades a  que chama “acelgas  arco-íris”. 

          A acelga pertence à mesma família da beterraba e  dos  espinafres e partilha o mesmo perfil de sabor: tem a amargura da  beterraba e o  teor ligeiramente salgado das folhas de espinafre. Tanto o  caule como as folhas  da acelga são comestíveis, embora os caules  variem em textura, com os brancos a  serem os mais tenros.

          A acelga é um dos legumes mais completos para a   nutrição humana, possuindo uma lista verdadeiramente impressionante de   nutrientes. Embora a acelga esteja disponível ao longo de todo o ano, a  sua  temporada vai de Junho a Agosto, e é nesta altura que existe em  maior  abundância e possui os melhores valores nutricionais.



Tabela Nutricional 



     

175 grs / 35 Calorias

       


     
NUTRIENTES
     
qUANT.
     
DDR (%)
     
dENSIDADE DO NUTRIENTE
     
CLASS.
   
     vitamina K     
572.80 mcg
     
716.0
     
368.2
     
excelente
   
     vitamina A     
5493.25 IU
     
109.9
     
56.5
     
excelente
   
     vitamina C     
31.50 mg
     
52.5
     
27.0
     
excelente
   
    magnÉsio     
150.50 mg
     
37.6
     
19.4
     
excelente
   
     manganÉsio     
0.58 mg
     
29.0
     
14.9
     
excelente
   
     potÁssio     
960.75 mg
     
27.4
     
14.1
     
excelente
   
     ferro     
3.96 mg
     
22.0
     
11.3
     
excelente
   
     vitamina E     
3.31 mg
     
16.6
     
8.5
     
excelente
   
     fibras     
3.68 g
     
14.7
     
7.6
     
excelente
   
     cobre     
0.29 mg
     
14.5
     
7.5
     
muito bom
   
     cÁlcio     
101.50 mg
     
10.2
     
5.2
     
muito bom
   
     triptofanos     
0.03 g
     
9.4
     
4.8
     
muito bom
   
    vitamina B2 (riboflavina)     
0.15 mg
     
8.8
     
4.5
     
muito bom
   
     vitamina B6 (piridoxina)     
0.15 mg
     
7.5
     
3.9
     
muito bom
   
     proteÍnas     
3.29 g
     
6.6
     
3.4
     
muito bom
   
     fÓsforo     
57.75 mg
     
5.8
     
3.0
     
bom
   
     vitamina B1 (tiamina)     
0.06 mg
     
4.0
     
2.1
     
bom
   
     zinco     
0.58 mg
     
3.9
     
2.0
     
bom
   
     folatos     
15.05 mcg
     
3.8
     
1.9
     
bom
   
     biotina     
10.50 mcg
     
3.5
     
1.8
     
bom
   
     vitamina B3 (niacina)     
0.63 mg
     
3.1
     
1.6
     
bom
   
     vitamina B5 (Ácido pantotÉnico)     
0.29 mg
     
2.9
     
1.5
     
bom
   





&nbsp;Benefícios para a Saúde
 
● Obesidade
 

● Efeitos Depurativos

          ● Alcalinizante  do Sangue

          ● Gastrite

          ● Anemia
● Hemorróida &nbsp;
● Prisão de  Ventre











                        










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