Está chegando o natal!
Autor: Marlúcia | Publicado: 2013-11-12T16:46:00-02:00



Panetone de bombom com café&nbsp;

Ingredientes Parte 1 - Esponja: 
 - 200 gramas de farinha - 2 tabletes de fermento biológico fresco - 1 gema  - 110 ml de água aproximadamente para dar ponto  Ingredientes Parte 2 - Reforço:  - 300 gramas de farinha - 50 gramas de açúcar mascavo -50 gramas de açúcar refinado - 100 gramas de margarina sem sal - 1 colher (sopa) de leite em pó - 3 gemas - 1 colher (sobremesa) de sal - 1 colher (sopa) de café solúvel - 1 colher (sopa) de cacau em pó - aroma de panetone e de laranja a gosto - 100 ml de água aproximadamente para dar ponto  Ingredientes Parte 3 - Recheio:  - 250 gramas de bombom picado - 100 gramas de gotas de chocolate Modo de fazer:------&nbsp; Para a 1° parte; misturar todos os ingredientes e sovar muito bem a esponja, descansar por 30 minutos. Para a 2° parte; misture todos os ingredientes, dando ponto com agua até virar uma massa firme, junte a esponja e sove mais, colocar a 3° parte no centro da massa, bombom e as gotas, misturar bem. Cortar a massa do tamanho desejado; para o pequeno 110g para o grande 550g. Para colocar a massa na forma de panetone achate a porção de massa com a mão e faça uma trouxinha prendendo as beiradas da massa. Vire a emenda para baixo e coloque dentro das forminhas, deixe crescer nas formas até chegar a borda. Assar em forno moderado 180°C por aproximadamente 20 minutos para panetone de 100g e 45 minutos para panetone de 500g. Após assado e frio, decorar com chocolate derretido, gotas de chocolate, bombons e pó de café por cima.

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Falso pão de mel&nbsp;

Ingredientes:
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente- 1 xícara (chá) de açúcar (150 g)- 2 ovos- ¾ xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido (100 g)- 4 colheres (sopa) de leite- 3 xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (400 g)- 1/3 xícara (chá) de cacau em pó (4 colheres de sopa)- 1 colher (chá) de fermento em pó &nbsp;
Ingredientes - Recheio:
- 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido (400 g)- 1/3 xícara (chá) de creme de leite (6 colheres de sopa)- 30 g de manteiga- 4 colheres (chá) canela em pó- 2 colheres (chá) de cravo em pó- 300 g de chocolate meio amargo derretido &nbsp;
Modo de fazer: ------&nbsp; Massa: Numa batedeira coloque 150 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro. Adicione 2 ovos e bata bem por mais 1 minuto. Desligue a batedeira, junte ¾ xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido e 4 colheres (sopa) de leite e misture. Acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de cacau em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture até formar uma massa. Leve para gelar por 1 hora. Numa superfície lisa, abra a massa de chocolate (feita acima) entre 2 sacos plásticos e corte discos com 6 cm de diâmetro. Coloque os discos numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio a 180°C por +/- 8 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio: Coloque numa tigela 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido, 1/3 xícara (chá) de creme de leite, 30 g de manteiga, 4 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (chá) de cravo em pó e misture bem. Leve para a geladeira até que a mistura de chocolate ficar pastosa (30 minutos). Transfira a mistura para um saco de confeiteiro. Montagem: Pegue um disco de massa assado, coloque uma porção de recheio de chocolate no centro da massa e cubra com outro disco de massa apertando levemente, formando um biscoito recheado. Repita o mesmo procedimento até terminarem os discos e recheio. Banhe os pães de mel no chocolate meio amargo derretido e coloque-os numa grade para secar. Sirva em seguida. 

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Potica&nbsp;

Ingredientes - Massa:
 - 600 g de farinha de trigo
 - 30 g de fermento
 - 200 ml de leite
 - 140 g de açúcar
 - 140 g de manteiga
 - 4 gemas
 - 1 saco de açúcar de baunilha
 - Raspas de limão




Ingredientes - Recheio:
 - 400 g de nozes
 - 200 ml de creme de leite
 - 250 g de açúcar
 - 2 colheres de sopa de rum
 - 2 ou 3 claras de ovo

 Modo de fazer: 

 ------&nbsp; Separe o fermento, misture-o com uma colher de chá de açúcar, uma 
colher de farinha e algumas colheres de leite e deixe crescer. Se você 
usar fermento em pó, um pacote é suficiente.


Recheio - despeje as nozes e o açúcar num recipiente com o 
creme de leite, em seguida junte o rum. Depois, adicione a clara em neve
 e misture até atingir uma consistência cremosa.


 Massa - coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture
 como massa de biscoito, não se esqueça de adicionar o fermento. Se você
 usar uma forma circular, a massa não deve ser dividida em duas partes. 
Enrole-a, espalhe o recheio, salpique com raspas de limão, dobre e 
coloque em um assadeira untada. Cubra e deixe crescer, de preferência 
durante a noite, ou então por, pelo menos, 6 horas.


 
 Asse a 180 graus celsius durante uma hora a uma hora e meia, dependendo
 do forno. Quando assado, reserve algum tempo na forma, em seguida, 
desenforme e cubra até esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Bacalhau ao molho de ervas&nbsp;

Ingredientes:&nbsp;
- 4 lombos de bacalhau dessalgado, sem espinhas e aferventado (ou use o bacalhau congelado)
 - 20 dentes de alho em lâminas
 - azeite para fritar

Ingredientes - Molho de Ervas: 
 - 1 xícara (chá) de azeite
 - 1 xícara (chá) de ervas frescas (manjericão, alecrim, salsa, tomilho)
 - ¼ xícara (chá) de nozes picadas
 - 1/3 de pimenta dedo de moça
 - ½ colher (café) de sal

Outros Ingredientes: 
 - 2 colheres (sopa) de manteiga
 - 1 colher (sopa) de açúcar
 - 2 xícaras (chá) de mini cebolas
 - 2 xícaras (chá) de floretes de brócolis
 - 1 xícara (chá) de mini tomates
 - sal e azeite de oliva a gosto

Ingredientes - Batatas aos Murros: 
 - 4 batatas grandes 
 - 4 colheres (café) de sal (opcional)
 - papel alumínio

Modo de fazer: 
------&nbsp; Para o bacalhau, frite os lombos de bacalhau no azeite de todos os lados até que estejam dourados e reserve-os. Em uma frigideira, aqueça a manteiga, o açúcar e doure bem as mini-cebolas. Na sequência, coloque os brócolis, os mini-tomates, salteie e acerte o sal e a pimenta. Reserve.Para as batatas aos murros, lave-as muito bem com uma escova em água corrente. Se quiser, esfregue 1 colher (café) em cada batata (opcional). Embrulhe-as com papel alumínio e por fim coloque para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem macias. Assim que as batatas assarem, dê um murro em cada uma delas. Faça também lascas crocantes e douradas no alho. Para isso, aloure as lâminas no azeite, escorra em uma peneira e reserve-as.Para o molho de ervas, bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer até ficar homogêneo e reserve. Monte seu prato. Disponha todos os ingredientes de maneira harmoniosa em uma travessa. Sirva.

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Arroz de Braga&nbsp;

Ingredientes:
- ½ quilo de sobrecoxa de frango desossada e picada - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola picada - 2 cubos de caldo de galinha - 2 folhas de louro - 1 pimenta dedo de moça picada - 200 gramas de presunto em cubos - 2 gomos de linguiça fresca, escaldada e em rodelas - 4 tomates picados - 4 xícaras (chá) de arroz tipo parboilizado - ½ xícara (chá) de salsa picada ou cheiro verde - 8 xícaras (chá) de água (aproximadamente) - 3 folhas de repolho rasgadas - sal e azeite a gosto Modo de fazer:------&nbsp; Aqueça o óleo e refogue as sobrecoxas. Coloque pela ordem o restante dos ingredientes. Quando o arroz estiver macio, acrescente as folhas de repolho, a salsa, um pingo de água e misture. Coloque a tampa e abafe por cerca de 5 minutos. Sirva.
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 Salada tropical natalina&nbsp;

Ingredientes:
- 1 embalagem de Peito de Peru Defumado sem pele e desfiado em lascas grossas- 1 lata de Abacaxi em calda cortado em cubos pequenos- 10 tomates-cereja cortados ao meio- 3 talos de salsão limpos e cortados em tiras finas- 1/2 maço de cheiro-verde picado- Sal a gosto- 1 colher de sopa de mostarda- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva

Modo de fazer:
------&nbsp; Em uma saladeira grande, coloque o peito de peru, o abacaxi, os tomates,
 o salsão e o cheiro-verde. Em outra vasilha, misture o sal, a mostarda e
 o azeite. Regue a salada com o molho momentos antes de servir.&nbsp;

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Ponche frisante&nbsp;

Ingredientes:
- 2 maçãs sem casca cortadas em cubinho&nbsp;&nbsp;&nbsp;
- 12 uvas sem caroço cortadas ao meio&nbsp;
- 4 nectarinas sem casca cortadas em pedacinhos&nbsp;
- 1 garrafa de vinho rosado frisante&nbsp;
- 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi ou uva&nbsp;
Modo de fazer:&nbsp;
------&nbsp; Misture tudo e deixe na geladeira por uma hora antes de servir.

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Pau na coxa tropical&nbsp;

Ingredientes:
- 1 litro de vinho da sua preferência
- 1 lata de leite condensado
- 1 maçã em cubos
- 1 tangerina em gomos picados
- 1 abacaxi em cubinhos

Modo de fazer:
-------&nbsp; Misture bem todos os ingredientes e sirva gelado!

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Torta crocante de natal&nbsp;

Ingredientes - Massa: 
 - 2 pacotes de biscoito tipo maisena (400g)
 - ½ xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e moído
 - 200 gramas de manteiga sem sal
 - 50 ml de água
 

Ingredientes - Recheio: 
 - 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada em 4 colheres (sopa) de água
 - ½ litro de creme de leite fresco
 - 1 quilo de chocolate meio amargo picado
 - 250 gramas de mel
 - 1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e moído
 - 1 colher (sopa) de manteiga
 

Ingredientes - Cobertura: 
 - 2 xícaras (chá) de açúcar
 - 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
 - ½ xícara (chá) de amendoim para decorar (opcional)
 - pedaços de chocolate para decorar (opcional)
 
 

Modo de fazer: 
------&nbsp; Para a massa, triture no processador os biscoitos junto com o amendoim. Transfira para uma vasilha, acrescente a manteiga e a água. Misture muito bem com as mãos até que se obtenha uma massa homogênea. Então forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de fundo removível (27cm x 4cm). Asse em forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e reserve para esfriar. 
  
Para a cobertura, derreta em uma panela o açúcar até que se obtenha uma cor marrom de tonalidade média. Em seguida, acrescente em fio e mexendo sem parar com delicadeza, o creme de leite fresco até que fique uma cobertura homogênea. Reserve. 
  
Para o recheio, aqueça em uma panela o creme de leite. Em um liquidificador, coloque os de mais ingredientes do recheio e verta o creme de leite bem quente sobre eles. Bata tudo até estar bem misturado. Transfira para a massa reservada e leve para a geladeira por aproximadamente  4 horas ou de véspera. Retire da assadeira e sirva com a cobertura reservada, salpicando os amendoins em cima, e opcionalmente, decorando com pedaços de chocolate por cima.
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Fricassê de peru
 
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
 - 1 xícara (chá) de cebola ralada
 - 1 xícara (chá) de alho poro picado
 - 3 xícaras (chá) de peru desfiado
 - 1 xícara (chá) de tomates picados
 - 3 colheres (sopa) de salsinha picada
 - 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
 - 2 xícaras (chá) de milho cozido
 - 2 xícaras (chá) do caldo de frango
 - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 - Sal a gosto
 - 1 xícara (chá) de creme de leite
 - ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Outros ingredientes
 - 6 fatias de pão de forma
 - Batata palha para decorar
 - 1 xícara (chá) de tomate cereja
Modo de fazer: 
------&nbsp; Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho poró. Acrescente o peru e o tomate. Coloque a salsinha, a cebolinha e reserve. No liquidificador, bata o milho, o caldo, a farinha de trigo e o sal. Despeje a mistura em uma panela e mexa bem até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Em um refratário, cubra o fundo com as fatias de pão de forma, colocar o refogado e o creme por cima. Polvilhe queijo ralado e leve para gratinar por 5 minutos em forno médio, a 180ºC. Retire do forno e decore com batata palha e tomate cereja.
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Farofa picante de carne seca com abóbora&nbsp;

Ingredientes:&nbsp;
- 1 fio de azeite
 - 1 colher (sopa) de manteiga (ou 50 gramas)
 - 300 gramas de abóbora em cubos aferventados (150g de abóbora de pescoço e - 150g de abóbora kabocha)
 - 1 pimenta dedo de moça sem sementes e picada
 - 2 ovos cozidos e picados
 - ½ xícara (chá) de salsa picada
 - 300 gramas de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
 - 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
 - 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
 - sal a gosto

Modo de fazer: 
------&nbsp; Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente as abóboras e refogue por cerca de 2 minutos. Agregue o restante dos ingredientes. Misture e sirva.

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Brownie Belga&nbsp;

Ingredientes:
- 500gr de farinha de trigo
- 500gr de açúcar
- 6 ovos
- 2 tabletes de margarina
- 500gr de chocolate meio amargo 

Modo de fazer: 
-------&nbsp; Bata os ovos na batedeira por cerca de 10 minutos, em velocidade baixa.
Enquanto bate, derreta o chocolate com a manteiga. Pode ser no microondas.
Acrescente a farinha e o açúcar aos ovos batidos. Misture.
Acrescente o chocolate derretido à mistura. Misture.
Unte e enfarinhe uma forma e espalhe a massa.
Leve ao forno pré aquecido, mantendo-o em temperatura média.
Vá furando para ver se a massa ainda está muito mole. O tempo médio de forno é de 25 minutos. Tome cuidado para não assar demais e virar bolo.&nbsp;

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Bombom trufado de cereja&nbsp;

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
       
       - 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
       
        Ingredientes - Recheio:
       
       
       - 20  cerejas ao marrasquino e escorridas&nbsp;

Modo de fazer:
------&nbsp; Para a massa da trufa de cereja, coloque em uma panela o leite 
condensado e a manteiga. Cozinhe misturando sem parar até que a massa 
desprenda do fundo da panela. Reserve na geladeira para firmar. Em 
seguida, pegue pequenas porções dessa massa, abra na palma das mãos e 
envolva uma cereja. Boleie para que fique bem redondinha e em seguida, 
cubra&nbsp; com a cobertura da mesma forma que foi feita a trufa de coco. 
Decore com um pedacinho de cereja e sirva.

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Pudim de pão com frutas&nbsp;

Ingredientes:
- 3 pães amanhecidos picados e umedecidos com leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- ¼ de xícara (chá) de leite em pó
- 3 ovos
- 100 g geleia de frutas vermelhas 
 

Modo de fazer:
------&nbsp; Bata tudo no liquidificador e misture bem. Unte com caramelo, uma forma de buraco com treze de diâmetro por oito de altura. Despeje o pudim e tampe com papel alumínio. Na panela de pressão, coloque 2 xícaras de água e acomode a forma; tampe a panela de pressão e conte 15 minutos.&nbsp;

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Trufa branca de panetone&nbsp;

Ingredientes:&nbsp;
- 340 gramas de chocolate branco (nobre) picado
 - ½ xícara (chá) de creme de leite
 - 1 a 2 colheres (sopa) de licor de laranja
 - 100 gramas de panetone rasgado

Ingredientes - Cobertura: 
 - 300 gramas de chocolate ao leite tipo cobertura fracionada
 - 100 gramas de chocolate branco tipo cobertura fracionada

Modo de fazer: 
------&nbsp; Para a massa, derreta o chocolate, misture o creme de leite, o licor de laranja e o panetone. Misture muito bem e leve para geladeira por aproximadamente 4 horas. Após gelar e endurecer, pegue pequenas porções de massa, boleie, banhe no chocolate ao leite e decore com risquinhos de chocolate branco.&nbsp;

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Pão&nbsp; guirlanda&nbsp;

Ingredientes - Massa:
 - 1 xícara (chá) de leite morno
 - 1 pacote de fermento biológico ou 3 tabletes
 - 1 xícara (chá) de açúcar
 - 2 ovos
 - 1 xícara (chá) de creme de leite
 - 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 pitada de sal
 - 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
 - 1 gema para pincelar

Ingredientes - Recheio:
 - ½ xícara (chá) de nozes picadas
- ½ xícara (chá) de castanha do Para picada
 - 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
 - ½ xícara (chá) de damascos picados
 - ½ xícara (chá) de uvas passas
 - 1 xícara (chá) de chocolate picado
 - 4 colheres (sopa) de leite condensado
 - 10 cerejas em calda
 - Açúcar para a cobertura
 - 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
 - 2 a 3 colheres (sopa) de leite
 
 
 

Modo de fazer: 
------&nbsp; Massa: amorne o leite com um pouco do açúcar. Coloque o fermento e deixe fermentar.
 Coloque o restante do açúcar, os ovos, o creme de leite, a manteiga, o sal e acrescente farinha de trigo até dar o ponto. Deixe descansar por 1 hora. 
Recheio: em uma tigela, misture as nozes, a castanha, as frutas cristalizadas, o damasco, a uva passa, o chocolate, o leite condensado e metade das cerejas picadas. 
Montagem: abra a massa, coloque o recheio espalhado e enrole como um rocambole. Faça cortes ou corte e monte em uma forma, deixando um furo no meio. Pincele a gema. Asse em forno médio baixo de 30 a 40 minutos. 
Finalização: quando tirar o pão do forno, coloque a cobertura de açúcar e no açúcar ainda mole, colocar as cerejas restantes cortadas ao meio.

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Rabanada pudim de pão&nbsp;

Ingredientes:
- 2 ovos - 5 pães dormidos - 1 colher de sopa de manteiga - 2 copos americanos de leite - 2 copos americanos de açúcar - Canela e Açúcar para polvilhar Modo de fazer: ------&nbsp; Deixe os pães de molho no leite até amolecer bem. Coloque no liquidificador e adicione o açúcar e os ovos. Leve ao forno em Banho Maria numa forma de pudim untada com manteiga por uns 40 minutos. Quando estiver bem douradinho por cima, retire. Deixe esfriar e tire da forma. Corte em fatias da mesma forma que cortaria um pão de rabanada. Passe as fatias na canela e açúcar. Passe para um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos ou até dourar. Está pronto.
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 Pizza guirlanda de natal&nbsp;

Ingredientes - Massa: 
 - 1 cubo de fermento fresco biológico (15g)
 - 2 colheres (sopa) de açúcar
 - 1 xícara (chá) de leite
 - 1 xícara (chá) de água
 - 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem (item retificado)
 - 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
 

Ingredientes - Recheio: 
 - 2 tomates picados
 - 1 galho de folhas de manjericão frescas
 - 300 gramas de mussarela ralada
 - molho de tomate
 

Ingredientes - Cobertura: 
 - 1 ovo batido
 - 2 colheres (sopa) de água
 - orégano a gosto
 
 

Modo de fazer: 
------&nbsp; Para a massa, dissolva o fermento no açúcar e coloque o restante dos ingredientes pela ordem. Misture bem e sove com vigor afim de que a massa fique lisa e homogênea. Deixe fermentar até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora). Em seguida, abra a massa em forma de um disco de acordo com o tamanho da sua assadeira. Transfira para uma assadeira redonda polvilhada com farinha e bem no centro deste círculo, faça outro círculo com uma assadeira menor de aproximadamente 15 cm de diâmetro. Neste círculo menor faça 4 divisões em formato de triângulos. Na parte mais larga da massa espalhe o molho de tomate, coloque o recheio. Puxe cada triângulo de massa sobre este recheio de modo que surjam pequenos nichos de massa com o recheio aparente. Prenda a pontinha do triângulo debaixo da massa para não abrir. Pincele com o ovo misturado com a água e leve imediatamente para o forno quente a 200ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que fique com um dourado típico de pão.
 

  ================================================= Bananas recheadas&nbsp;

Ingredientes - Recheio:
- 1 lata de leite condensado cozido - 100 g de frutas cristalizadas processadas&nbsp;
Ingredientes - Banana:- 5 bananas cortadas- 2 ovos- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca  Modo de fazer:------&nbsp; Recheio: Misture os ingredientes e coloque em um saco com um bico pitanga.Banana: Corte pedaços de bananas de mais ou menos 3 cm. Cave o meio, passe no ovo e na farinha de rosca e frite. Recheie a banana.


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Maionese assada natalina

Ingredientes:
- 1 quilo de batatas cozida e amassada
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de cenoura cozida e picada
- 2 cebolas de cabeça picadas
- 200 g de peito de frango, já cozido e picado
- 1 lata de ervilha, sem a água
- 3 gemas
- 3 claras em neve
- 1 vidro de maionese
- 1 colher de queijo ralado
- Tempero a gosto


Modo de fazer:------&nbsp; Amasse as batatas, acrescente as gemas, 3 colheres bem cheia de 
maionese. Tempero a gosto. Misture bem. Depois junte os outros 
ingredientes, menos as claras. Em seguida, acrescente uma colher de 
maionese nas claras já batidas. Unte um refratário com manteiga ou 
margarina. Coloque as batatas que já estão misturadas com os 
ingredientes. Por cima, jogue as claras batidas com a maionese e jogue 
queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar, por cerca de 15 
minutos.
É só servir!

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Musse de Maria mole&nbsp;


Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite
 - 1 lata de leite condensado
 - 1 caixinha de Maria Mole em pó
 - 1 medida de lata de leite de vaca
 　
 Modo de fazer: 
------&nbsp; Dissolva o pó da Maria mole em um copo de água fervente. Enquanto isso bata no liquidificador, o creme de leite e o leite condensado. Acrescente o leite de vaca e a Maria mole e bata mais um pouco. Despeje num refratário e leve ao congelador até endurecer. Está pronto.

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Drink light&nbsp;

Ingredientes:
- 100 ml de água com gás
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 4 cubos de gelo
- 1 folha de hortelã

Modo de fazer:
------&nbsp; Misture todos os ingredientes e sirva em um copo alto. &nbsp;

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Drink de melancia com capim-limão&nbsp;

Ingredientes:
- 1 xícara de melancia
- 100 ml de água com gás
- 1/2 folha de capim-limão
- 4 cubos de gelo

Modo de fazer:
------&nbsp; Bate no liquidificador, coe e coloque em copo alto. Sirva bem gelado! &nbsp;

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Arroz de laranja com manjericão&nbsp;

Ingredientes:&nbsp;
- 50 gramas de manteiga
 - 1 salsão picado
 - raspas de 1 laranja
 - 2 sachês ou cubos de caldo de legumes ou de galinha
 - 3 galhos de folhas de manjericão
 - 3 xícaras (chá) de arroz cru (agulhinha ou parboilizado)
 - 2 xícaras (chá) de suco de laranja
 - 3 xícaras (chá) de água (aproximadamente)
 - sal e azeite a gosto

Modo de fazer: 
------&nbsp; Em uma panela, refogue o salsão na manteiga e no azeite. Misture e acrescente o caldo de legumes, o manjericão, as raspas de laranja, o arroz, o suco de laranja, a água e o sal. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz fique macio. Decore com folhas de manjericão e raspas de laranja.
   
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Pretzel natalino&nbsp;

Ingredientes:
- 20 g de fermento para pão
- 2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água
- 30 g de manteiga
- 1 ovo pequeno
- 1 colher (café) de sal
- 500 a 600 g de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de essência de panetone

Ingredientes - Montagem:
- Chocolate fracionado 
- Confeitos 

Modo de fazer:
------&nbsp; Dissolva o fermento com o açúcar. Coloque na travessa da batedeira, o restante dos ingredientes com metade da farinha de trigo. Bata bem, coloque o restante da farinha até soltar da tigela, deixe crescer e modele. Coloque em uma forma sem untar, deixei descansar 15 minutos e leve ao forno a 250 graus.
Montagem: Banhe os pretzels no chocolate e depois passe nos confeitos. Deixe o chocolate endurecer e sirva.

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Bacalhau coroado&nbsp;

Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 1 ½ kg de cebolas em rodelas
- 200 ml de azeite
- 3 dentes de alho (crus e amassados)
- salsinha picada

Ingredientes - molho:  
- 1 litro de leite
- 4 gemas
- 200 g de manteiga
- 200 g de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
------&nbsp; Dessalgue o bacalhau, afervente e desfie em lascas. Cozinhe as batatas, 
passando no espremedor. Coloque as cebolas com o azeite em uma panela e 
refogue até que fique transparente. Junte o bacalhau, as batatas 
espremidas, os dentes de alho e salsa picada.
Mexa com cuidado e coloque em uma tigela refrataria redonda, deixando um buraco no meio para colocar o molho.
Bata ingredientes do molho no liquidificador, menos o queijo ralado. 
Quando o creme estiver homogêneo, junte o parmesão. Leve o molho ao fogo
 e vá mexendo até atingir um creme mais grosso.
Cubra ligeiramente o bacalhau com este molho e o que sobrou coloque no buraco deixado no meio. Leve ao forno para gratinar.
 
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 Feijoada natalina&nbsp;

Ingredientes:
- 1/2 quilo de feijão branco
- 3 folhas de louro
- 1/2 quilo de bacalhau dessalgado
- 1/2 quilo de filé de pescada
- raspas de laranja
- sal e pimenta a gosto
- 1 pimentão cortado em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 3 dentes de alho laminados
- 2 tomates em rodelas
- 100 gramas de azeitonas sem caroço
- azeite e cheiro-verde a gosto

Modo de fazer:
-----&nbsp; Cozinhe o feijão branco em uma panela de pressão, com água e louro. Em outra panela, vá adicionando os ingredientes e refogando. Por último coloque o feijão, acerte o sal e sirva!&nbsp;

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Rabanada natalina especial&nbsp;

Ingredientes:
- 1 pacote de pão de forma
- 12 bananas maduras descascadas e amassadas
- 5 colheres (sopa) de aveia
- 5 colheres (sopa) de mel
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- margarina p/ untar

Modo de fazer:
--------&nbsp; Pegue a banana e misture com a aveia e o mel. Reserve. Em uma tigela, misture os ovos com o leite e reserve. Em um refratário untado, coloque uma camada do pão de forma. Regue com o leite misturado com os ovos, e coloque a banana amassada. Coloque outra camada de pão, regue com o restante do leite misturado com os ovos. Leve ao forno pré-aquecido 180 C° por 30 minutos. &nbsp;