Sem glúten #Pão Integral fácil
Autor: Thaís Liscio | Publicado: 2015-12-11T04:04:00-08:00








Hello Ladies,



E aí, como estão? Sobreviveram à experiência de não usar glúten no&nbsp;Meu Brownie? Se você perdeu a primeira receita da nossa série&nbsp;Sem glúten, Sem medo&nbsp;click aqui e já se atualize, assim você &nbsp;acompanha quinzenalmente as nossas receitas testadas e aprovadas. Bom, vamos lá para mais uma invenção.&nbsp;









Essa receita de pão integral é de deixar qualquer um de queixo caído, vou explicar o porquê. Primeiro que quando você lê a lista de ingredientes fica pensando: "ai, ai, ai, isso não vai rolar, olha isso tudo"...Mas depois que você faz uma vez e pega o jeito, (nem se preocupe pois essa massa você nem precisa sovar!) esse vai ser seu pão integral oficial de café da manhã, lanche da tarde e tipo aquela janta-lanche de sabadão à noite! Isso mesmo, essa receita na verdade aconteceu de tanto eu tentar me encontrar com um pão integral que me desse substância, nutrição, sabor e nada de conservantes, aromatizantes, e todos os outros&nbsp;tantes&nbsp;que vocês podem encontrar nos rótulos de pães integrais no mercado. E outra super vantagem é que o custo é baixíssimo comparado aos que encontramos nas prateleiras e que se dizem integrais... hum, hum, é isso mesmo? não me engana não... Então vamos lá!









Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de chá e de farinha especial sem glúten&nbsp;
1/2 xícara de chá de farinha de trigo sarraceno (de trigo só tem o nome mesmo, não se preocupe é&nbsp;Gluten Free!)
2 colheres de sopa de aveia em flocos (sem glúten, leia na embalagem)
3 colheres de sopa de gergelim integral
1 colher de sopa de farinha de linhaça marrom&nbsp;
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
1 colher de sopa de farinha de castanha de cajú
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de semente de linhaça marrom
1 colher de sopa cheia de fermento biológico fresco
2 ovos caipiras
1/3 de xícara de chá de óleo de girassol
1/4 de água quente&nbsp;


Utensílios:


1 vasilha grande&nbsp;
1 batedeira bem simples, ou até mesmo mixer
1 colher para misturar os secos
1 espátula
Filme plástico&nbsp;
1 Assadeira retangular para pão (alta para ficar igual ao pão de forma)





Modo de fazer:



Antes de tudo ligue o forno para pré-aquecimento e unte a assadeira com óleo e a farinha sem glúten (veja a dica do forno no final). Enquanto isso,&nbsp;na vasilha junte todos os ingredientes secos incluindo o fermento e o açúcar mascavo, misture bem para que todas as farinhas se tornem uma só farinha. Depois acrescente os ovos e misture com a colher.&nbsp;



Na sequência acrescente o óleo e misture. Neste momento coloque a água para aquecer, mas cuidado para não deixar ferver, pois a água muito quente "mata"o fermento biológio, mas também quase fria não vai ativar o fermento, então quando eu disse na lista de ingredientes água quente, é quente mesmo mas não fervendo. Coloque a água na massa e misture com a batedeira ou mixer na velocidade baixa por aproximadamente 1 minuto, depois aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos. A massa vai ficar meio elástica e quase líquida como se fosse um massa de bolo, se ficar muito dura coloque mais um pouquinho da água quente para dar o ponto.&nbsp;



Depois coloque a massa toda na assadeira untada com óleo e a farinha sem glúten. Ajeite com a espátula para ficar uniforme, coloque o filme plástico e coloque num lugar quentinho e abafado por 25 minutos. Para fazer isso eu vou te dar uma dica do forno aqui: eu coloco a assadeira embaixo do meu forno... isso mesmo: no chão! pois o forno está pré-aquecendo e o calorzinho ajuda a massa crescer bem e fica lindo. Depois desse tempo, tire o filme plástico e salpique com um pouquinho de gergelim e aveia em flocos e coloque para assar no forno 220 graus celsius por 25-30 minutos. Fique de olho pois cada forno varia e esse pão assa bem rápido mesmo e casquinha fica grossa e crocante e bem macio por dentro. Desenforme na mesma hora e corte as fatias e já passe a manteiga... tipo... calma, sem pressa...&nbsp;



Bônus 1 - fit funcional: com manteiga e fatia de queijo branco (ou pode até acrescentar geléia de morango).



Bônus 2 - acompanhamentos: pode ser queijo mussarella e peito de perú com requeijão, mas não esqueça da saladinha de folhas para acompanhar e equilibrar.&nbsp;



Dica: depois de pronto guardar em saco plástico por até 3 dias, se sobrar (o que é praticamente impossível). Leve cortado em fatias ao forno quente por 5 minutos com manteiga. hum... Sem comentários



Agora, preste atenção: sem medo minha querida, vai fundo que você não vai se arrepender, o sabor do trigo Sarraceno é superior a qualquer outro pão integral.&nbsp;



Inté! Vejo vocês na próxima : )



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Juju Santos, eu mesma! Adoro criar receitas na cozinha, desde pequena me metia no fogão e inventava moda. Quando me casei trabalhava e estudava muito e não tinha tempo de me dedicar às aventuras culinárias, agora com filhos e vivendo uma vida saudável me dedico de corpo e alma na minha cozinha e tem dado muito certo! Um pouquinho de mim, sou psicóloga, casada há 13 anos com o amor da minha vida (primeiro namorado desde os 15 anos) e agora &nbsp;com dois filhos pequenos: um de 3 anos e meio (Dandanzinho) e um de quase 2 anos (Thominhas). Amo a minha família e sou adepta ao homeschool. Desde 2010 passei a me adequar à uma alimentação mais natural em função da endometriose e da perda das minhas funções renais, buscando distanciar-me absolutamente de alimentos processados, com conservantes, corantes e de comidas preparadas em microondas ou fastfood. Creio que um estilo de vida mais fresh reflete o melhor da vida abundante em Cristo.