Projeto UMAMI na Colômbia: Café, Turismo e Cultura Cafeeira
Autor: Marina Moss | Publicado: 2011-07-06T11:39:00-07:00

A Colômbia é um país muito especial, principalmente quando o assunto é café. E para explorar a riqueza cultural deste delicioso produto da terra, um grupo de brasileiros viajou ao país sulamericano em busca de experiências marcantes associadas à cultura cafeeira! O Projeto Umami, em parceria com a Empório do Marketing e o Clube Barista, criou e executou uma idéia inovadora, associando turismo de experiência à gastronomia. O roteiro criado incluía a participação na Feira Expoespeciales de Cafés Colômbianos e no Campeonato Mundial de Baristas, WBC , em Bogotá. Mas não parou por aí. Ao final dos eventos o grupo pegou estrada rumo ao Eixo Cafeeiro Colombiano, também conhecido como Triangulo del Café, formado pelos departamentos de Quíndio, Caldas e Risaralda, na região Andina, cuja paisagem cultural foi declarada pelo UNESCO como Patrimônio da Humanidade.O grupo era formado por integrantes do Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro e Minas Gerais, e incluía baristas, empresários do ramo cafeeiro e apaixonados por café. Todos com a intenção de viver uma experiência única, associando Café e Turismo na Colômbia.O café faz parte da riqueza cultural do país, que sabe investir na produção de cafés de qualidade além de utilizar turisticamente este produto. São muitas as possibilidades de viver a cultura cafeeira na Colômbia, desde a visita ao Parque Nacional do Café, localizado em Armênia, Quindio, onde também se localiza o Museu do Café, até a visita às fazendas produtoras (Fincas),  que oferecem diversas atividades.Em cada cidade, bairro ou rua da Colômbia estão localizadas as mais incríveis cafeterias: tradicionais, aconchegantes, exóticas ou mesmo grandes redes. A mais conhecida é a Juan Valdez Café, empresa cujo personagem é o símbolo da cultura cafeeira colombiana, criado pela Federacíon Nacional de Cafeteros de Colombia, para estimular o consumo de café especial pelos colombianos e valorizar o produto no mundo. Alías, dizem que em breve a rede chega ao Brasil!Os integrantes do grupo tiveram a oportunidade de visitar uma RECUCA (Recorrido de la Cultura Cafeeira) e conhecer todo o processo produtivo do café especial colombiano, da planta à xícara. Além de aprenderem sobre a produção em si, processos de colheita, torrefação e moagem, puderam fazer cursos de degustação (Catacíon) dos cafés colombianos. Tudo isso imersos na cultura do povo colombiano, vibrante e com fortes raízes na cadeia produtiva do café. O resultado da viagem foi encantador e atingimos o resultado esperado: promover o encontro cultural entre Brasil e Colômbia, aproximar as pessoas , profissionais ou não, do universo produtivo cafeeiro, estimular o consumo do café especial, propiciar uma experiência legítima associada à gastronomia e sobretudo, gerar reflexões nos participantes. A estes viajantes que acreditaram na ideia, nosso muito obrigado! Saborear esta experiência ao lado de vocês foi maravilhoso!O objetivo do Projeto Umami, ao visitar a Colômbia, não foi apenas o de conhecer mais sobre o país, ou ter a oportunidade de participar dos importantes eventos de café que estavam acontecendo em Bogotá.Existia um interesse maior, em investigar mais sobre a criatividade dos colombianos em criar produtos turísticos de qualidade associados à produção do café especial, inclusive com o apoio do governo e de grandes empresas. A intenção, bem sucedida, foi a de gerar o questionamento: Por que o Brasil, com tamanho potencial cafeeiro e detentor de produção de qualidade superior à colombiana, tanto em números quanto em qualidade, não investe em produtos turísticos inovadores, baseados na cultura cafeeira?A resposta para esta pergunta, bem como a criação de novas propostas de uso turístico para o café brasileiro é parte do trabalho desenvolvido pelo Projeto Umami. A visita à Colômbia nos abriu os olhos com relação ao atraso do nosso país quando o assunto é café especial. Principalmente quando se pensa nas inúmeras possibilidades de uso turístico de um produto nacional que faz parte da história do país e está nas raízes do nosso povo e da cultura brasileira.Contribuir para a mudança deste quadro,  criar alternativas inovadoras de uso e estimular o consumo e a valorização do café brasileiro, através do uso do turismo como uma vitrine para o consumidor é parte da missão que o Projeto Umami desenvolve. Esta é nossa proposta. Uma proposta Umami!Confira um pouco da experiência na Colômbia assistindo ao vídeo da viagem:http://vimeo.com/26300154Marina Moss e Helga AndradeIdealizadoras do Projeto UMAMICrédito das fotografias 3,4 e 6 - Cláudio Vasconcelos