Minho - Entre-Douro-e-Minho
Autor: Carlos Alberto Bargas Rega (AL) | Publicado: 2009-11-13T06:57:00-08:00


O                      Vinho Verde é um produto único no mundo, uma mistura de aroma                      e leveza que o torna numa das mais deliciosas bebidas naturais!
Medianamente                      alcoólico e de óptimas propriedades digestivas, pela sua frescura                      e especiais qualidades, é um vinho muito apetecido, sobretudo                      na época quente.&nbsp;


A                      fermentação maloláctica transmite-lhe sabor e personalidade                      inconfundíveis. 
Os tintos são encorpados, de cor intensa e espuma rosada ou                      vermelha viva, 
apresentando-se os brancos de cor citrina ou palha.                    
A                      flagrante tipicidade e originalidade destes vinhos é o resultado,                      por um lado, das características do solo, clima e factores                      sócio-económicos, e, por outro, das peculiaridades das castas                      regionais e das formas de cultivo da vinha.

As                      vinhas, que se caracterizam pela sua grande expansão vegetativa,                      em formas diversas 
de condução, ocupam uma área de quase 70 mil hectares e correspondem                      a 15% da área vitícola nacional.
Primeiro país do mundo a estabelecer uma              demarcação de origem vinícola, a região do Douro, em 1756, Portugal              produz vinhos de diferentes personalidades e estilos, graças à diversidade              de terroirs e às variedades nativas de qualidade.&nbsp;

Calcula-se que existam              mais de 200 castas autócnes no país - muitas vezes com nomes curiosos              como a esgana-cão, folgazão, bastardo, trincadeira, rabo-de-ovelha.              Seus fortificados do Porto e da ilha da Madeira são bebidas únicas              e de enorme tradição e aceitação no mundo. Nos últimos anos, o país              modernizou sua viticultura e a introdução de castas estrangeiras,              em vez de uniformizar a produção, ajudou a modernizar e criar rótulos              que mantêm a alma portuguesa.

Minho             Situada ao Norte de Portugal é a região dos famosos vinhos verdes,              que são refrescantes, de ótima acidez e com certa efervescência.

TECNOLOGIA
O                      Vinho Verde pode considerar-se, com fundamentada razão, um                      produto directo e naturalmente derivado do condicionalismo                      regional e sem artifícios tecnológicos.

Daí                      que a sua tecnologia seja extremamente simples, por se integrar                      num conjunto estável, 
que fundamenta a afirmação dele ser o que for a vinha que                      o produz.
Derivado                      de mostos medianamente ricos em açúcar, mas ricos em ácido,                      de pH baixo, 
com suficientes teor de azoto, as fermentações são fáceis                      e totais. Como defeito pode-se apontar precisamente a facilidade                      e rapidez com que decorre o trabalho fermentativo, 
o que provoca brusco aumento de temperatura que, em especial                      nos vinhos brancos, é preciso dominar para obter o máximo                      de qualidade.


Uma                      técnica correcta, que pode parecer mesmo simplista a quem                      esteja desprevenido, limita-se, para além de uma higiene total                      da adega e do material vinário - e aí reside 
grande parte do seu requinte - a procurar garantir à flora                      zimológica regional favorável as melhores condições de trabalho.
Não                      são precisas, nem desejáveis, ou aconselháveis, correcções                      ácidas ou desacidificações dos mostos.

Com                      a entrada na União Europeia e numa prudente anticipação encarou-se                      um possível enriquecimento pelo emprego de mosto concentrado                      e/ou mosto concentrado e rectificado 
que, no respeito pelo conceito de genuinidade, terá necessariamente                      de ser de origem regional.

A                      publicação do Decreto-Lei n.º 418/83 veio concretizar essa                      possibilidade que se considera fundamental para o futuro dos                      Vinhos Verdes.
Mas                      o grande aperfeiçoamento dos vinhos tem de se fazer na vinha,                      pela sua judiciosa implantação, pela escolha criteriosa das                      melhores castas para cada caso concreto que se encare, pelo                      esmero de cultivo e por uma tecnologia bem compreendida e                      aplicada.

O vinho tem o nome de verde pelo fato de ser uma bebida para ser degustada              ainda jovem. Na verdade trata-se de um vinho branco (os mais famosos)              ou mesmo tinto.
Vinho verde tem baixa graduação alcoólica, e não combina com pratos              fortes, prefira bebê-lo acompanhado de peixes.
 

Principais uvas
Brancas: alvarinho (a principal), avesso, azul-branco, batoca,              loureiro, pedernã e trajadura
Tintas: azal-tinto, borraçal e pedral
HISTÓRIA

Foi                      no Noroeste, no coração mais povoado de Portugal desde os                      tempos asturo-leoneses, 
que a densa população cedo se espalhou pelas leiras de uma                      terra muito retalhada.

A                      partir do século XII existem já muitas referências à cultura                      da vinha cujo incremento partiu da iniciativa das corporações                      religiosas a par da contribuição decisiva da Coroa.
A                      viticultura terá permanecido incipiente até aos séculos XII-XIII,                      altura em que o vinho&nbsp;


entrou definitivamente nos hábitos das populações do Entre-Douro-e-Minho.                      A própria expansão demográfica e económica, a intensificação                      da mercantilização da agricultura e a crescente circulação                      de moeda, fizeram do vinho uma importante e indispensável                      fonte de rendimento.
Embora                      a sua exportação fosse ainda muito limitada, a história revela-nos,                      no entanto, 
que terão sido os «Vinhos Verdes» os primeiros vinhos portugueses                      conhecidos nos mercados europeus (Inglaterra, Flandres e Alemanha),                      principalmente os da região de Monção e da Ribeira de Lima.
No                      século XIX, as reformas institucionais, abrindo caminho a                      uma maior liberdade comercial, 
a par da revolução dos transportes e comunicações, irão alterar,                      definitivamente, o quadro da viticultura regional.

A                      orientação para a qualidade e a regulamentação da produção                      e comércio do «Vinho Verde» surgiriam no início do século                      XX, tendo a Carta de Lei de 18 de Setembro de 1908 e o Decreto                      de 1 de Outubro do mesmo ano, demarcado pela primeira vez                      a «Região dos Vinhos Verdes».
Questões                      de ordem cultural, tipos de vinho, encepamentos e modos de                      condução das vinhas obrigariam à divisão da Região Demarcada                      em seis sub-regiões: Monção, Lima, Basto, Braga, Amarante                      e Penafiel.
No                      entanto, o texto da Carta de Lei de 1908 apenas é regulamentado                      no ano de 1926 
através do Decreto n.º 12.866, o qual veio estabelecer o regulamento                      da produção e comércio do «Vinho Verde», consagrando o estatuto                      próprio da «Região Demarcada, definindo os seus limites geográficos,                      caracterizando os seus vinhos, e criando a «Comissão de Viticultura                      da Região dos Vinhos Verdes» instituída para o pôr em execução.                      Posteriormente, em 1929, o referido regulamento viria a ser                      objecto de reajustamento através do Decreto n.º 16.684.

Motivo                      de grande significado à escala mundial, foi a aceitação do                      relatório de reivindicação 
da Denominação de Origem «Vinho Verde», apresentado ao OIV                      - Office International de la Vigne et du Vin -, em Paris (1949),                      e posteriormente, o reconhecimento do registo 
internacional desta Denominação de Origem pela OMPI - Organização                      Mundial 
da Propriedade Intelectual, em Genebra (1973).
O                      reconhecimento da Denominação de Origem veio assim conferir,                      à luz do direito internacional, a exclusividade do uso da                      designação «Vinho Verde» a um vinho com características únicas,                      devidas essencialmente ao meio geográfico, tendo em conta                      os factores naturais e humanos que estão na sua origem.

Em                      1959, o Decreto n.º 42.590, de 16 de Outubro, cria o selo                      de garantia como medida de salvaguarda da origem e qualidade                      do «Vinho Verde», e o Decreto n.º 43.067, de 12 de julho de                      1960, publica o respectivo regulamento.
Outro                      marco de extraordinária importância, foi o reconhecimento                      de um estatuto próprio para as aguardentes vínicas e bagaceiras                      produzidas nesta Região Demarcada

(Decreto-Lei 39/84 de 2 de Fevereiro), o que viria contribuir                      para a diversificação de produtos vínicos de qualidade produzidos                      nesta Região.
Como                      consequência da entrada de Portugal na Comunidade Europeia,                      é promulgada, em 1985, a Lei-Quadro das Regiões Demarcadas,                      que determinaria a reformulação da estrutura orgânica da Comissão                      de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes.
Finalmente,                      em 1992, é aprovado o novo estatuto...
LOCALIZAÇÃO

A                      actual Região Demarcada dos Vinhos Verdes estende-se por todo                      o noroeste do país, 
na zona tradicionalmente conhecida como Entre-Douro-e-Minho.                      Tem como limites a norte 
o rio Minho (fronteira com a Galiza), a nascente e a sul zonas                      montanhosas que constituem a separação natural entre o Entre-Douro-e-Minho                      Atlântico e as zonas do país mais interiores de características                      mais mediterrânicas, e por último o Oceano Atlântico que constitui                      o seu limite a poente.
Ortograficamente,                      a região apresenta-se como "um vasto anfiteatro que,                      da orla marítima,
se eleva gradualmente para o interior" (Amorim Girão),                      expondo toda a zona à influência&nbsp;

do oceano Atlântico, fenómeno reforçado pela orientação dos                      vales dos principais rios, 
que correndo de nascente para poente facilitam a penetração                      dos ventos marítimos.
APOLOGIA                      DO VINHO VERDE
Foi                      apenas há cerca de 600 anos AC que um médico grego, Hipócrates,                      o Pai da Medicina, atribuiu ao vinho qualidades medicamentosas,                      dizendo: "Quando administrado a propósito e na justa                      medida o vinho será benéfico ao são e ao doente".

Do                      ponto de vista fisiológico e toxicológico importa não confundir                      vinho com simples solução alcoólica. É que no vinho há constituintes                      que impedem o álcool de exercer a sua acção nociva no organismo                      humano, quando ingerido moderadamente.
O                      consumidor actual está cada vez mais preocupado com a composição                      e qualidade dos alimentos e, muitas vezes, é enganado pelos                      meios que a sociedade de consumo utiliza.
Produtos                      como aqueles que contêm na sua composição cafeína, açúcar,                      conservantes, 
oxidantes, congelantes e por vezes até aditivos altamente                      cancerígenos, quando ingeridos&nbsp;

em quantidades paralelas às do vinho são reconhecidamente                      muito mais patogénicos, 
sem as qualidades fisiológicas benéficas inerentes ao vinho                      que, para além do álcool, 
tem no seu seio cerca de 600 elementos, alguns deles extraordinariamente                      necessários à saúde.
Qualquer                      alimento, e até a própria água poderão ser úteis ou nocivos                      em função da quantidade e circunstâncias em que são ingeridos.
O                      Vinho Verde branco é consumido maioritariamente associado                      a uma refeição e normalmente acompanhando pratos de peixe                      ou marisco ou ainda de carnes brancas.
Observa-se                      no entanto, uma tendência recente para o seu uso como aperitivo,                      dada&nbsp;

a sua leveza e frescura, associadas ao baixo teor alcoólico                      e à típica «agulha» que 
normalmente o acompanham, que ligam muitíssimo bem com o contexto                      pré-refeição.
Condição                      indispensável para o Vinho Verde exprimir todo o seu potencial                      qualitativo, 
é ser servido sempre a uma temperatura compreendida entre                      os 8 e os 10 graus centígrados.

Podemos                      concluir que o vinho tem um importante papel na manutenção                      da saúde humana, desencadeando, quando bebido moderadamente,                      fenómenos biológicos capazes de protegerem o nosso organismo,                      impedindo a deterioração dos seus elementos celulares, controlando                      o seu metabolismo e defendendo-o das transformações patológicas,                      agressões internas e externas, proporcionando uma maior longevidade                      e qualidade de vida.
CORPUS                      SANUS VINUS SANUS.
CASTAS

As                      castas mais cultivadas são: alvarinho (que só exibe                      a sua alta qualidade na sub-região de Monção), loureiro                      (ou lourado), trajadura, azal-branco, avesso,                      pedernã e batoca entre as brancas, e vinhão,                      espadeiro, tinto-cão, brancelho, padral                      e borraçal entre as tintas.
Dos                      vinhos verdes, produzem-se excelentes aguardentes, vínicas                      e bagaceiras.
Fialho,                      o sarcástico e genial escritor alentejano, encontrava no vinho                      verde " a meiguice dos beijos e o travo inocente das                      amoras "

PRODUÇÃO                      DE VINHO VERDE
Campanha                      de 1996/97
Produtores                      - 43531
Branco                      - 100.777.322 unidade/litros
Tinto                      - 69.765.644 unidade/litros
EXPORTAÇÃO                      DE VINHO VERDE

1996                      - 8.466.279 unidade/litros
Venezuela                      - 38.430 unidade/litros
França                      - 1.370.232 unidade/litros&nbsp;

ALGUMAS                      MARCAS DE VINHO VERDE

CASA                      DE SEZIMTIA                      CHICACASA                      DE VILACETINHOTRÊS                      VVVCASA                      DO VALLECAVES                      DA CERCAPAÇO                      TEIXEIRÓPORTAL                      DO FIDALGOVARANDA                      DO CONDEAVELEDA&nbsp;CASAL                      GARCIA (BORDALESA)CASAL                      GARCIA (CANTIL) 
GRINALDA                      
LOUREIRO                      DA AVELEDA 
QUINTA                      DA AVELEDA
TRAJADURA                      DA AVELEDA

QUINTA                      DE AZEVEDOQUINTA                      DE LUOUQUINTA                      DE SIMAENSSOALHEIROQUINTA                      DO TAMARIZCAMPO                      DA VINHAVINHA                      VERDE (Branco e Tinto Verdes)A.                      AREIASTERRAS                      DA CORGACASA                      DA SENRAMÁRIO                      MARQUES
QUINTA                      VILLA BEATRIZSANTO                      EMILIÃOCOUTO                      DE FRADESSÃO                      ROSENDO (Tinto Verde)TORRE                      DE MENAGEMPALÁCIO                      DA BREJOEIRALista                      de Premiados do Concurso em 1998
No                      ano de 1998, depois da realização de uma pré-eliminatória,                      chegaram à sessão de prova final 20 vinhos brancos, 5 vinhos                      tintos e 12 vinhos de casta que obtiveram as seguintes&nbsp;

classificações:
Troféus
Troféu                      de Vinho Branco:
"Quinta de Tarrio" - Taipagro Soc. Agric., S.A.
Troféu                      de Vinho Tinto:
"Adega Cooperativa de Castelo de Paiva" - Adega                      Cooperativa de Castelo de Paiva
Troféu                      de Vinho de Casta:
"Alvarinho" - Portal do Fidalgo - Provam, Produção                      Vinho Alvarinho Monção Lda
Categoria                      I - Vinhos Brancos
Medalhas                      de Ouro:
"Tormes" - Fundação Eça de Queirós
Medalhas                      de Prata:
"Varanda do Conde" - Provam, Produtores de Vinhos                      Alvarinho de Monção, Lda
"Muralhas de Monção" - Adega Cooperativa Regional                      de Monção
"Casa de Cerdeiro" - Soc. Agric. Casa de Cerdeiro,                      lda
"Quinta de Azevedo" - Sogrape Vinhos de Portugal                      S.A
"Solouro" - Solouro, Soc. Agricola do Louro, S.A.
"Casa de Sezim (Colheita Seleccionada)" - Sezim                      Soc. Agro. Pecuária, Lda
"Almanova" - Eduardo Alberto P. Valente Leal

Medalhas                      de Bronze:
"Casa do Valle" - Armando de Sousa Botelho
"Largo do Paço" - Adega Cooperativa de Braga, CRL
"Casa de Compostela" - Casa Agrícola de Compostela,                      S. A.
"Quinta de Lourosa" - Quinta de Lourosa Soc. Agric.,                      Lda
"Quinta de Botas" - Alexandre Arlindo G. Brito Sampaio
"Quinta Villa Beatriz" - Capla Casa Nova Agro-Pecuária                      S.A.
"Casal de Vinhó" - Vitorino Mesquita Machado.
"Campo da Vinha" - Quinta do Minho Agricultura e                      Turismo
"Quinta de S. Gião" - Soc. Agricola São Gião, Lda
"Terras da Corga" - Soc. Vinícola Entre - Homem                      e Càvado
"Quinta do Outeiro de Baixo" - Armando Silva Monteiro
Categoria                      II - Vinhos Tintos
Medalhas                      de Ouro:
"Casa do Valle" - Armando de Sousa Botelho
Medalhas                      de Prata:
"Danaide" - Adega Cooperativa Regional de Monção
"Adega Cooperativa de Viana do Castelo" - Adega                      Cooperativa Viana do Castelo

Medalhas                      de Bronze:
"Adega Cooperativa de Ponte da Barca" - Adega Cooperativa                      de Ponte da Barca
Categoria                      III - Vinhos de Casta
Casta                      Alvarinho
Medalha                      de Ouro:
"Portal do Fidalgo" - Provam Prod. de Vinho Alvarinho                      de Monção Lda
"Quinta de Alderiz" - Soc. Agric. Casa Pinheiro,                      Lda
"Deu-La-Deu" - Adega Cooperativa Regional de Monção
"Dona Paterna" - Carlos Alberto Codesso
"Dom Salvador" - Manuel Salvador Pereira
Medalhas                      de Prata:
"Touquinheiras" - José Luís Gonçalves de Araújo
Casta                      Loureiro
Medalha                      de Ouro:
Não foi atribuída qualquer medalha
Medalha                      de Prata:
"Chantel" - Joaquim Miranda Campelo e Filhos, lda
Medalhas                      de Bronze:
"Condes de Barcelos" - Adega Cooperativa de Barcelos
"Quinta do Tamariz (Colheita Seleccionada)" - Soc.                      Agric. da Qta de Sta Maria S.A
"Quatro Brazões" - Adega Cooperativa de Vila Verde,                      Amares, P. Lanhoso e T. de Bouro
Casta                      Azal

Medalha                      de ouro:
Não foi atribuída qualquer medalha
Medalha                      de Prata:
"Devesa" - Caves Moura Basto, S.A.
Medalha                      de bronze:
Não foi atribuída qualquer medalha
Casta                      Espadeiro
Medalha                      de ouro:
Não foi atribuída qualquer medalha
Medalha                      de Prata:
"Espadal" - Soc. Agric. Casa Cerdeiro, Lda
Medalha                      de bronze:
Não foi atribuída qualquer medalha

Os indicados pelo júri de Veja Lisboa*             (Acima de 15 euros)             • Dorado Alvarinho Superior
             • Muros Antigos 2004
             • Muros de Melgaço 2004 e 2005
             • Quinta do Ameal Escolha 2003
             • Quinta da Aveleda 2004
             • Soalheiro Alvarinho 2005