Ceia de Ano Novo
Autor: GarotaMulher | Publicado: 2011-12-31T13:11:00-08:00





Sugestões Para Ceia De Ano Novo
As pessoas ficam em dúvida na hora de montar o&nbsp;cardápio para réveillon, isso porque a ocasião exige pratos especiais e que combinem com a espiritualidade da data. A ceia precisa estar farta e saborosa, repleta de pratos que combinem com a proposta do ano novo. A decoração da mesa também é um fator essencial, afinal, a alegoria tornará a refeição mais convidativa e prazerosa. Aposte numa toalha de mesa branca, decore com velas e flores para reforçar a proposta de prosperidade do ano novo.Caso a festa seja comemorada numa casa de praia, nada de consumir pratos muitos pesados e gordurosos, dê preferência as saladas e frutas.




É importante ressaltar que alguns ingredientes possuem significados especiais no réveillon, como a lentilha (renascimento), peixe (boa sorte, abundância), uvas (dinheiro, ano afortunado), carne de porco (cisca para frente) e romã (esperança).



Veja como é&nbsp;facil preparar esses pratos:



Peixe ao forno





Ingredientes:
1 kg de filé de peixe4 batatas cortadas em rodelas finas2 cenouras em rodelas finas1 cebola em rodelas1 tomate em rodelas1 dente de alho fatiadoCoentro a gostoSal, pimenta do reino e alecrim a gostoSuco de um limão2 colheres de de sopa de vinho branco8 colheres de sopa de azeite1/2 xícara de molho de tomateModo de preparo:Prepare uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho.&nbsp;Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos.Descasque e corte as batatas e as cenouras, então, arrume-as em uma assadeira untada, colocando por cima a cebola em rodelas finas.&nbsp;Coloque o alho fatiado por cima o peixe escorrido do caldo e por cima do peixe as rodelas de tomate. O molho de tomate, o coentro e o caldo da marinada do peixe devem ser colocados por último.Leve ao forno&nbsp;quente por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco e salada de alface.A duração do preparo é em média de 1hr (uma hora) e faz 6 (seis) porções. Saboreie o delicioso peixe ao forno, e fique com um gostinho de quero mais.Receita de arroz com amêndoas

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz

1 cebola ralada

3 dentes de alho triturados

Sal à gosto

250 gramas de amêndoas

Azeite

1 colher de manteiga para frigir

Modo de preparo:

Lave e deixe escorrer bem a água do arroz. Refogue o alho e a cebola no azeite sem deixar dourar. Despeje o arroz e deixe fritar. Coloque o sal e 4 xícaras (chá) de água e deixe cozer em fogo alto. Após fervido abaixe o fogo e tampe a panela.

Ponha as amêndoas cruas e com casca em água fervente, e deixe cozinhar por 3 minutos. Remova do fogo, e corte-as ao meio.&nbsp;Aqueça a manteiga e &nbsp;adicione as amêndoas. Mexa até dourar. Retire do fogo, misture o arroz com as amêndoas já prontas.



Salada colorida de lentilha


Ingredientes- 180 gramas de lentilha- ½ pimentão vermelho picado-1/2 pimentão verde picado- ½ pimentão amarelo picado- ½ pimentão vermelho picado- 1 cebola pequena picada- 1 dente de alho picado- 150 gramas de nozes picadas- sal a gosto- azeitonas verdes picadas sem caroço- 40 ml de vinho branco- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem- pimenta do reino a gosto- 1 tomate grande picado sem sementeModo de preparo:Coloque a lentilha na panela de pressão com o alho e o sal, quando ferver desligue o fogo e deixe a panela tampada por 30 minutos ou até a lentilha ficar macia. Reserve.Coloque o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e os pimentões, acrescente a pimenta, a azeitona o tomate as nozes e por ultimo o vinho, deixe até que evapore o álcool. Junte todos os ingredientes com a lentilha e sirva morno.Dica:Acrescente lombo de porco cozido e cortado em cubinhos;Se preferir pode adicionar salsa picada depois que a lentilha estiver pronta.Bom apetite!Pernil de porco com abacaxi

Ingredientes&nbsp;
- 1 pernil de 4 kg- 2 cebolas grandes- 2 unidades de alho poró- 1 maço de salvia- 5 pimentas dedo de&nbsp;moça- 5 ramos de alecrim- 1 litro de vinho branco seco- suco de três limões- 200 ml de suco de laranja- 100 gramas de açúcar mascavo- sal e pimenta a gostoAbacaxi- 1 abacaxi sem casca- 10 cravos- 3 colheres de sopa de mel- 100 ml de vinho brancoModo de preparo:Tempere o pernil com todos os ingredientes e coloque em um recipiente grande, com tampa e deixe marinar, por 12 horas na geladeira. Depois do processo feito, para que o tempero penetre na carne, coloque o pernil em uma forma e leve ao forno para assar por 5 horas ou até que esteja dourado, por fora e cozido por dentro.Espete os cravos no abacaxi e regue com o vinho e mel. Coloque em um prato refratário e leve ao forno por trinta minutos.DicaSirva o pernil com a calda de abacaxi por cima;Decore o prato com rodelas de abacaxi e cerejas;Se preferir pode acrescentar pêssego em calda.Carne de porco fica muito bem se consumida com frutas em calda, é a carne que mais combina sal com açúcar.


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Tortinhas de romã


Ingredientes- ½ xícara de chá de açúcar refinado branco- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo- 50 gramas de manteiga- 1 pitada de sal- 1 ovo- farinha para polvilhar- feijão cru e papel alumínioRecheio- ¾ xícara de chá de açúcar- ½ xícara de chá de suco de limão- 2 colheres de sopa de semente de romã- 2 ovos, ligeiramente batidos- 90 gramas de margarinaModo de preparo:Misture o açúcar e a manteiga em um recipiente, até obter uma massa bem pastosa.Acrescente o ovo e o sal, quando estiver homogênea acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar uniforme e lisa. Faça uma bola e cubra com filme plástico, leve a geladeira até que a massa endureça.Retire a massa da geladeira e divida em duas partes iguais, abra com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada, deixe a massa com 0,3 cm de espessura.Trabalhe a massa enquanto está gelada, rapidamente, para que não se quebre. Coloque a massa em formas individuais próprias para torta, e fure com um garfo por toda a sua extensão. Coloque papel alumínio em cada massa e acrescente feijão cru para dar peso.Leve a torta ao forno, pré aquecido e deixe assar por 15 minutos. Retire do forno e tire os feijões e o papel alumínio, leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Retire do forno e reserve.RecheioColoque todos os ingredientes em banho-maria menos a romã. Deixe o creme cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que obtenha um creme espesso.Retire do fogo e tampe com filme plástico e leve a geladeira por mais 30 minutos. Retire o creme de limão da geladeira e recheie as tortinhas, acrescente as sementes de romã no creme. Sirva gelado
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Veja algumas imagens com sugestões para preparar sua Ceia de Ano Novo



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