Vinhos para Festas
Autor: Marcia Gombos | Publicado: 2014-08-25T18:21:00-03:00


Depois de conversar com muitas pessoas e observar de perto o comportamento humano frente a uma taça de vinho, percebi que já é hora de uma                 dica importante                  : como escolher o vinho certo para a sua festa.                 Faz tempo que os                 espumantes                   (champagne, prosecco, cava, etc) ganharam espaço nas comemorações. Contudo, ainda&nbsp;é bastante difícil definir que tipo de espumante e, mais ainda, que vinho tranquilo¹ servir.                O estilo da festa dá o tom                                   Bem, tomemos como base o                 estilo da festa                   .                  Se for algo mais                 formal                  e que envolva serviço de jantar, o correto é ter um                 champagne                  (ou afins) para recepcionar os convidados e harmonizar um                 vinho para cada prato                  de acordo com a estrutura, molho, tipo de carne, untuosidade...                 Num jantar mais                 informal                  pode-se escolher um vinho mais "coringa" que fique razoavelmente bem com todos os pratos. Essa é uma                 opção de acompanhamento                  e não uma harmonização, posto que temos a entrada, o prato principal e a sobremesa, coisas bastante distintas. A melhor pedida são os                 espumantes                  que ficam relativamente bem diferentes sabores.                Casamentos e vinhos diplomáticos                                   Nos                 casamentos                  podemos sugerir a mesma linha de pensamento, já que alguns são seguidos de jantar. Mas se os noivos escolherem uma opção mais simples, servindo                 finger food e salgados, uma boa saída são os                 vinhos de médio corpo                  .                 Costumo dizer que a                 Merlot  figura entre as uvas mais diplomáticas que existe, agradando a um número maior de pessoas. Você ainda pode optar por&nbsp;                vinhos de corte², que tem o&nbsp;paladar mais aveludado, como o&nbsp;Syrah com Grenache; Cabernet com Merlot e por aí vai.                Dica importante: oriente os garçons sobre a importância de servir                 pouco e constantemente                  , mantendo assim a temperatura ideal dos vinhos no copo dos convidados, evitando desperdício e resultando em uma série de elogios.                Lembre-se                                                           Montar uma harmonizar é uma tarefa que demanda                 atenção e conhecimento                  , mas você pode pedir a ajuda de profissionais como os da consultoria Tout du Vin que farão todo esse trabalho por você, levando em conta que o vinho não precisa, nem deve, ser caro para ser bom e tornar a sua festa um grande sucesso.                 DICAS:                  Champagne Piper Hiedsieck (França), Santa Digna Merlot (Chile-Miguel Torres) e Lagarde Reserva Cabernet (Argentina-Lagarde).                1 - vinho sem a presença de gás carbônico (sem borbulhas);                   2 - vinho produzido a partir de mais de uma uva sem predominância de nenhuma delas

Matéria escrita por Marcia Gombos para o Portal IG