VERDES PODEM SER BOA OPÇÃO PARA O VERÃO BRASILEIRO
Autor: VINOTICIAS | Publicado: 2017-01-23T00:51:00-02:00


“ VERDES PODEM SER BOA OPÇÃO PARA
O VERÃO BRASILEIRO “ – Os vinhos verdes
são uma especialidade de Portugal, desenvolvidos na região do Minho, bem ao
norte, perto da fronteira com a Espanha, numa área bastante chuvosa e por isto
mesmo coberta de vegetação verde. São vinhos únicos no mundo, muito frescos,
com alta acidez e certa efervescência, batizada de “agulha”. 







De forma geral, os
vinhos verdes são leves, pouco alcoólicos, ácidos e portanto quando bebidos
gelados são bastante refrescantes e digestivos, bebido bem frio com sua aguda
característica, é vinho muito requisitado. No verão funciona muito bem como
bebida refrescante e pode estar presente durante todo o ano à mesa, acompanhando
saladas e verduras, provado com peixes grelhados, ou servido com um belo prato
de bacalhau com batatas ao azeite.


 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 

 
&nbsp;As videiras não apreciam a umidade, e por
esta razão ao longo do tempo, os produtores locais evoluíram o cultivo da vinh

a
junto a árvores. As videiras são plantas trepadeiras e vão se enroscando nestas
árvores, criando caramanchões naturais a mais ou menos 2 metros do solo, para
fugir da umidade. Este sistema de plantio é chamado de uveira, ou “vinha de
enforcado” e os vinhateiros deixam que cresça livremente, sem exigir adubos ou
podas. Este processo naturalmente gera muitos problemas de maturação e
qualidade das uvas, e nos últimos anos os vinhateiros passaram a adotar um
sistema muito parecido com o de espaldeira. 

Os cachos são
colhidos com escadas e postos a fermentar. Os vinhos devem ser bebidos logo, pois
não são propícios para a guarda. Muitos pensam que o nome “verde” poderia ser
resultado do verde natural da vegetação do Minho. Alguns imaginam que o termo
se deve ao fato das uvas serem colhidas de forma prematura, ainda “verdes”,
razão pela qual os vinhos muitas vezes aparentam ser duros, rústicos e
geralmente frisantes.&nbsp; 

O frisante vem da
fermentação malolática realizada em tanques de inox, onde o produtor aprisiona
o CO2 liberado pela fermentação. Entretanto a voz mais coerente é que o termo
verde está em contraposição a “maduro”, como a dizer: beba-os jovens, verdes
ainda !. Nada de guardar!. Para definitivamente liquidar o assunto, os
produtores afirmam que o Verde é a cor da região, dominada pela Costa Verde,
pelo verde da vegetação e nada poderia melhor denominar o produto local. 

Prefira-os como
aperitivos, ou acompanhando frutos do mar e peixes. Nos últimos anos, alguns
produtores começaram a pesquisar e investir em vinhos com mais corpo,
personalidade e, claro, maior potencial de guarda. 

As primeiras
referências ao vinho verde datam do século XII. Consta que foi o primeiro vinho
a ser conhecido nos mercados inglês, alemão e francês. A denominação foi criada
em 1908, e demarcada em 1929. 


 
 
A
região atualmente tem seis zonas de produção: Monção, Lima, Basto, Braga,
Amarante e Penafiel, o coração da região. Há dois tipos de vinhos verdes; o
tinto (praticamente só bebido pelo pessoal da região) e o branco, mais comum e
que tem sua expressão máxima nos Alvarinhos. 

As uvas tintas
utilizadas na produção são: Rabo-de-Ovelha, Azal Tinto, Borraçal e Pedral. As
brancas são as: Alvarinho, Aveso, Azal-Branco, Batoca, Loureiro, Pedernã e
Trajadura. A legislação regional exige que se, a casta é indicada no rótulo,
ela deverá ser predominante em pelo menos 85% do vinho. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Entre os grandes
nomes da região estão: Quinta da Aveleda, uma das propriedades mais bonitas da
Europa, cheia de jardins, alamedas floridas e construções do século XVI, que é
uma das gigantes em produção, atingindo cerca de 14 milhões de garrafas/ano. Há
outros produtores bem conhecidos como: Adega Cooperativa de Ponte da Barca,
Adega Cooperativa de Ponte de Lima, Adega Cooperativa de Vale de Cambra, Adega
Cooperativa de Monção, Casa Agrícola de Compostela, Casa da Tojeira, Casa das
Hortas, Dona Paterna, Prosa, Provam, Quinta da Lixa, Quinta das Arcas, Quinta
de Curvos, Quinta de Gomariz, Quinta de Linhares, Quintas de Melgaço, Quintas
do Homem, Soalheiro, Sogrape e Covela. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Em
Monção, uma sub-região do Minho, são encontrados os melhores exemplares de
vinho verde – aromático, macio e mais alcoólico, com teor na casa dos 13% – e
também vinhos “maduros” mais fortes e intensos – trata-se dos Alvarinhos. Tamém
podem ser produzidos na região espanhola da Galícia, onde são fortes, intensos,
e harmonizam perfeitamente com os frutos do mar cultivados no Oceano Atlântico.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; O
reconhecimento da qualidade do vinho de Monção e Melgaço além fronteiras da
Terrinha remonta ao século XIV. Nessa altura o vinho desta região era
extremamente procurado pelos ingleses que se iam a Portugal para trocar
bacalhau pelo vinho de Monção. Ao longo dos séculos este reconhecimento
alargou-se para os quatros cantos do mundo tendo, tendo o vinho Alvarinho de
Monção e Melgaço angariado uma notoriedade internacional. Mais do que
características únicas na morfologia da região, o Alvarinho de Monção e Melgaço
é, na sua essência, o resultado de um saber coletivo, acumulando experiências e
saberes, um patrimônio cultural que as gerações anteriores legaram para o Mundo
do Vinho.


Entre os produtores
modernos, destaca-se Anselmo Mendes, que brilha na região de Monção, com
Alvarinhos espetaculares, que são o máximo em se tratando de vinhos verdes.