Salada de Arroz Negro e Camarões
Autor: Clara Carlan - Chef Executiva | Publicado: 2013-06-11T09:22:00-07:00



 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 

 
Ingredientes



<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->500g de arroz negro

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->200g de camarão limpo

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 cebola roxa grande 

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ cebola branca

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->3 tomates rasteiros sem semente

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->15ml de óleo de algodão

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 dentes de alho

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ pimentão verde

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ pimentão vermelho

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ pimentão amarelo

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 limão siciliano

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->10 galhos de alfavaca fresca

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->10 galhos de hortelã fresca

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->10 galhos de salsinha fresca

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 maço de cebolinha fresca

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->100ml de azeite de oliva extra virgem

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Sal de peixe

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Tabasco a gosto



<!--[if !supportLists]-->1*&nbsp; &nbsp; &nbsp;<!--[endif]-->Cozinhe o arroz negro de véspera na água e sal
por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo. Deixe resfriar e armazene na
geladeira. 

<!--[if !supportLists]-->2*&nbsp; &nbsp; &nbsp;<!--[endif]-->Refogue a cebola branca cortada em brunoise e o
alho picado em uma colher de sopa de óleo (15ml) até dourar. Acrescente os
tomates também em cubos e os camarões. Deixe refogar até os camarões ficarem
num tom cor de rosa. Tempere com um pouco de sal de peixe, e coloque meio maço
de cebolinha picada. Reserve e resfrie.

<!--[if !supportLists]-->3*&nbsp; &nbsp; &nbsp;<!--[endif]-->Corte a cebola roxa em cubos bem pequenos e
deixe de molho na água com gelo por 20 minutos. Lava e escorra.

<!--[if !supportLists]-->4*&nbsp; &nbsp; &nbsp;<!--[endif]-->Corte os pimentões em cubos pequenos e reserve.

<!--[if !supportLists]-->5*&nbsp; &nbsp; &nbsp;<!--[endif]-->Tire as raspas e o suco do limão siciliano.

<!--[if !supportLists]-->6*&nbsp; &nbsp; &nbsp;<!--[endif]-->Despetale as ervas, folha a folha sem cortá-las
com a faca. 

<!--[if !supportLists]-->7*&nbsp; &nbsp; &nbsp;<!--[endif]-->Misture todos os ingredientes: arroz negro,
camarão refogado, a cebola roxa, os pimentões, as folhas, tempere com o limão
siciliano, o tabasco e o azeite de oliva.


<!--[if !supportLists]-->8*<!--[endif]-->Corrija o sal e leve a geladeira até o momento
de servir. 


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