Bairrada-DOC - Portugal
Autor: Carlos Alberto Bargas Rega (AL) | Publicado: 2009-11-08T16:21:00-08:00


Já                    no Séc. XIX, osJá no Séc. XIX, os viajantes paravam nesta                    região para comerem o famoso leitão e beberem os seus afamados                    vinhos.
A designação DOC Bairrada pode ser utilizada em Vinhos                    Brancos, Tintos, Rosados e Espumantes e em Aguardentes                    Bagaceiras.

 Com um clima mediterrânico/atlântico, caracterizado por Verões                    com dias quentes e noites frescas, a Bairrada, país das uvas,                    das vinhas e de grandes vinhos, é uma região de colinas                    suaves, soalheiras e barrentas, cujos limites naturais são os                    areais da orla marítima e as serras do Buçaco (Bussaco-Bos                    Sacrum dos romanos) e a do Caramulo.

 A região é formada por solos de constituição mineral de                    diferentes épocas geológicas onde predominam os terrenos                    pobres, que variam desde os arenosos aos argilosos,                    encontrando-se também os franco-arenosos. A vinha é cultivada                    predominantemente em solos de natureza argilosa e                    argilo-calcária.ntes paravam nesta região para comerem o                    famoso leitão e beberem os seus afamados vinhos.

Campo Largo
Região de terras planas e férteis e de clima suave influenciado pela proximidade do oceano Atlântico, a Bairrada estende-se desde as faldas das serras do Caramulo e do Buçaco até às areias e dunas do litoral. De grandes e remotas tradições na cultura da vinha, a Bairrada é terra de muitos e bons vinhos, feitos com castas de alta qualidade, como são os casos da Baga, nos vinhos tintos, e da Bical, nos brancos.&nbsp;

Mas a região tem outros argumentos fortes. Alberga a mais carismática universidade portuguesa, a de Coimbra, e, em Aveiro, um dos pólos universitários que estão a ajudar Portugal a afirmar-se na área das novas tecnologias.

&nbsp;Núcleos urbanos de grande carácter, como Coimbra ou Aveiro, praias como a Costa Nova, Mira ou Figueira da Foz, as termas do Luso e da Curia, as ruínas romanas de Conimbriga ou o luxuoso Palace Hotel do Buçaco, onde se podem degustar alguns extraordinários vinhos da região, são pretextos mais do que suficientes para justificar uma visita.&nbsp;

E passar pela Bairrada sem provar o seu famoso leitão assado, com grande concentração de oferta na zona da Mealhada, é o mesmo que ir a Roma e não ver o Papa…

                    A designação DOC Bairrada pode ser utilizada em Vinhos                    Brancos, Tintos, Rosados e Espumantes e em Aguardentes                    Bagaceiras.

 Com um clima mediterrânico/atlântico, caracterizado por Verões                    com dias quentes e noites frescas, a Bairrada, país das uvas,                    das vinhas e de grandes vinhos, é uma região de colinas                    suaves, soalheiras e barrentas, cujos limites naturais são os                    areais da orla marítima e as serras do Buçaco (Bussaco-Bos                    Sacrum dos romanos) e a do Caramulo.

 A região é formada por solos de constituição mineral de                    diferentes épocas geológicas onde predominam os terrenos                    pobres, que variam desde os arenosos aos argilosos,                    encontrando-se também os franco-arenosos.

 A vinha é cultivada predominantemente em solos de natureza                    argilosa e argilo-calcária.                                                                            

                   ÁREA GEOGRÁFICA: 
A área geográfica correspondente à Denominação de Origem                    "Bairrada" abrange os concelhos de Anadia, Mealhada, Oliveira                    do Bairro, Águeda (freguesias de Aguada de Baixo, Aguada de                    Cima, Águeda, Barrô, Belazaima do Chão, Borralha, Espinhel,                    Fermentelos, Óis da Ribeira, Recardães e Valongo do Vouga),                    Aveiro (freguesia de Nariz), Cantanhede (freguesias de Ançã,                    Bolho, Cadima, Camarneira, Cantanhede, Cordinhã, Corticeiro de                    Cima, Covões, Febres, Murtede, Ourentã, Outil, Pocariça,                    Portunhos, Sanguinheira, São Caetano, Sepins e Vilamar),                    Coimbra (freguesias de Botão, Souselas, Torre de Vilela,                    Trouxemil e Vil de Matos) e Vagos (freguesias de Covão do                    Lobo, Ouca, Santa Catarina e Sosa).



De solo calcário, a região de Beiras também produz bons espumantes,              que valem a pena ser conhecidos.


Principais uvas
Tintas: baga (principal), castelão, moreto, tinta pinheira,              alfrocheiro preto, bastardo e jaen
 Brancas: maria gomes, bical, arinto, sercial, serciarinho              e rabo-de-ovelha.



                   CASTAS RECOMENDADAS:
                   Vinhos Tintos:
Alfrocheiro *, Baga *, Camarate *, Castelão (Periquita 1 )*,                    Jaen* e Touriga Nacional*, devendo estas representar, em                    conjunto ou separadamente, no mínimo, 85% do encepamento, não                    podendo a casta Baga representar menos de 50%;

 Aragonês (Tinta Roriz), Bastardo, Cabernet Sauvignon, Merlot,                    Pinot Noir, Rufete, Syrah, Tinta Barroca, Tinto Cão e Touriga                    Franca.


                   Vinhos Brancos:
 Arinto (Pedernã), Bical, Cercial, Chardonnay, Fernão Pires                    (Maria Gomes), Pinot Banc Rabo de Ovelha, Sauvignon,                    Sercealinho, Verdelho.
                   *Castas a utilizar na                    elaboração do vinho tinto com direito à menção

«Clássico».
1 – Apenas na rotulagem conforme ponto 1-A do Artigo 17º do                    Reg. (CEE) nº 3 201/90, com a redacção do Reg. (CE) Nº 609/97
                   CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

                    Vinhos Tintos:
Cor granada a rubi, tomando nuances acastanhadas com o                    envelhecimento, com aroma frutado quando novos, evoluindo com                    a idade para aromas mais complexos (bouquet), de sabor                    harmonioso onde sobressai a sua sólida estrutura.

Vinhos Brancos:
Cor citrina carregada, por vezes com reflexos esverdeados, de                    aroma frutado quando novos, que evoluem para uma nota resinosa                    quando envelhecidos, de sabor harmonioso, fresco e                    persistente.

Vinhos Rosados:
A cor vai do alanranjado ao avermelhado. De aroma frutado,                    revelando as castas donde provêm, notando-se em particular a                    tipicidade da casta Baga. A acidez é moderadamente elevada,                    deixando grande frescura na boca.

Espumantes:
Produzidos pelo método clássico ou de fermentação em garrafa                    poderão ser, quanto ao grau de doçura, Brutos, Secos ou                    Meio-Secos, pertencendo a sua maioria à classe Bruto.Os mais                    jovens apresentam aromas florais ou frutados, enquanto os mais                    velhos denotam aromas provenientes do contacto mais ou menos                    prolongado com as borras da segunda fermentação.



Os indicados pelo Jure Veja Lisboa
Brancos
             (até 15 euros)
• Campolargo Arinto

• Primavera Arinto 2004

• Quinta das Bágeiras 2002, Garrafeira 2001

• Quinta de Baixo Reserva

• Primavera

             (acima de 15 euros)
• Vinha Formal 2004



            Tintos
             (até 15 euros)
• Império Reserva 2001

• Quinta das Baceladas

• Quinta das Bágeiras Reserva

• Quinta do Valdoeiro Syrah
• Sidónio de Sousa


(acima de 15 euros)
• Diga

• Quinta das Bágeiras Garrafeira 2003

• Quinta da Dôna

• Quinta de Foz de Arouce Vinhas

• Velhas de Santa Maria 2003

• Quinta do Ribeirinho Pé Franco