Autor: Nelio Horta | Publicado: 2013-11-17T17:38:00-08:00


A sobra do restaurante!!!!

Quem tem o hábito de comer frequentemente em restaurantes que servem porções grandes se depara quase sempre com aquela parte da porção que sobra na mesa.&nbsp;

Todos olham para ela pensando: que desperdício!



É desperdício mesmo e não há porque deixar ir para o lixo.&nbsp;

Tirando arroz e farofa que cá para nós não justificam ser embalados qualquer parte do prato principal DEVE ser levada para casa.



E desta vez foi bacalhau.&nbsp;



Fomos conhecer o Rancho Português, na Avenida dos Bandeirantes. Já tínhamos ouvido falar do lugar recém instalado onde antes havia uma churrascaria.&nbsp;

Já gostei do lugar por ver na entrada um empório bem servido com a possibilidade, inclusive, de fazer encomendas ou levar mais um pedaço de sobremesa para casa.



Na hora de escolher o prato a dúvida: o tradicional Leitão à Bairrada, prato famoso da casa ou bacalhau? Como já conhecemos outros restaurantes portugueses na cidade fomos de Bacalhau da Rampinha: posta de bacalhau dourada, batatas portuguesas, cebola no azeite, azeitonas , alho e salsinha. O mais simples para ver se o chefe sabe o que está preparando.







Não precisou de nenhum acompanhamento. O prato estava sensacional. Sem sal no ponto certo, cosimento perfeito. Estranhamos a porção de batatas que pedimos a mais vir misturada ao prato. O garçon percebeu 'o estranhamento ' e rapidamente trouxe um pouco mais de batatas cozidas. Ponto para o serviço. Depois de comer bastante ainda sobrou uma porção suficiente para uma pessoa e não tive dúvida: pedi para embrulhar.









Hoje, domingo, friozinho, preguiça de sair para comer, somada a preguiça de cozinhar algo complexo lembramos do bacalhau na geladeira.&nbsp;

O que fazer com ele?????&nbsp;

Pensa, pensa, pensa...

Que tal transformar tudo numa omelete????&nbsp;



Primeiro desfiei tudo. Separei as cebolas, tirei as poucas espinhas e comi as azeitonas que estavam lá esquecidas e amassei rusticamente as batatas que sobraram.&nbsp;



O que rendeu foi uma quantidade bem servida de lascas de bacalhau com batatas.







Para dar uma reforçada e não ficar com gosto de comida de anteontem azeitonas verdes e pretas picadas em pedaços grandes e alho frito. O alho frito é daquele que vc compra pronto e deixa guardado lá no armário porque um dia sabe que vai usar.&nbsp;

Foi hoje!






&nbsp;Três ovos, salsa e cebolinha picadas (também tenho sempre no congelador)
e está pronta a nossa mistura!







&nbsp;Ah, não esqueça de sal e pimenta do reino se gostar ok???






E vamos para o fogão!!!!!&nbsp;

Eu uso uma omeleteira por absoluta falta de habilidade em virar a comida. Até mesmo com ela tem dias, como hoje, que consigo sujar o fogão na hora de virar. Então prefiro sujar duas panelas e fazer menos bagunça na hora de levar ao fogo.









&nbsp;Um fio de azeite. Fogo médio. E paciência porque é preciso que o ovo misturado cozinhe por fora e por dentro. Fogo alto vai tostar por fora somente.





Para virar não preciso desenhar, certo??? As panelas se encaixam uma na outra e ai fica muuuito mais fácil cozinhar dos dois lados sem risco de acidentes graves.








&nbsp;E vamos ao prato pronto???&nbsp;

Olha a cara boa que ficou.&nbsp;

E garanto que o sabor também.&nbsp;