Receita de Pudim de Leite Condensado
Autor: PaulaN | Publicado: 2012-02-11T22:07:00Z







Eu só
consegui tirar a foto de uma fatia, pois o pudim foi devorado logo que chegou à
mesa!




Hoje a
Valéria e o Nick vieram aqui em casa almoçar aqui em casa e resolvi preparar
uma bacalhoada de forno (com o lombo de bacalhau contrabandeado da última vez
que fomos ao Brasil – ai de mim se tivessem aberto a minha mala!) e um pudim de
leite de sobremesa, porque sei que a futura mamãe da Isabel gosta desses doces caseiros!
Eu tinha pensado em fazer uma pavlova de
frutas vermelhas, mas como não queria comprar o merengue pronto e sim
preparar tudo do zero, achei melhor deixar para uma outra ocasião.


Essa
receita de pudim de leite é uma adaptação daquela que eu fazia no Brasil, pois
achei que o leite condensado daqui era mais aguado do que o do Brasil. Mas quem
estiver ainda no Brasil pode tambem fazer esta receita sem problemas.

Para quem
estiver no Reino Unido, a minha amiga Renata disse que é possível encontrar essas
formas furadas no meio nas lojas de indianos ou naquelas que vendem tudo de
balde à flor de plástico. A minha eu trouxe de Brasília mesmo!

PUDIM DE LEITE

Ingredientes

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
2
xícaras de açúcar




·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
100ml
de água fervente




·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
2
latas de leite condensado




·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
2
latas de leite




·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
1
colher de sopa de essência de baunilha (opcional)




·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
4
ovos




Preparando…




Em fogo
brando derreta o açúcar em uma panelinha mexendo sempre com uma colher de pau.
Faça isso em fogo baixo mesmo para não correr o risco de queimar o caramelo e
ficar aquele gosto ruim. Quando o açúcar estiver todo derretido, acrescente com
cuidado a água fervente e mexa até que a borbulha pare. Despeje o caramelo na
forma aonde o pudim será assado e com a ajuda de luvas térmicas ou um pano de
prato rotacione a forma de forma que o caramelo se espalhe e unte todas as
laterais. Reserve.

Pré aqueca
o forno em temperatura média (180°C ou a 160°C para fornos
elétricos com ventilação) e coloque a grade do forno do meio para baixo
(quanto mais alta a grade, mais rápido a comida doura).

Enquanto o caramelo
esfria, misture no liquidificador o leite condensado, ovos, leite e essência de baunilha (opcional). Coloque a mistura devagar na forma
previamente caramelada usando uma faca ou espátula para evitar que a espuma
venha junto (isso ajuda a não criar &nbsp;tantas bolhas no pudim).

Coloque a
travessa em banho maria e leve ao forno por 1:40 a 2 horas, checando com um
palitinho se o pudim já está cozido.

Após
cozido, deixe o pudim esfriar na forma e leve à geladeira para desenformar mais
tarde ou de preferêcia no dia seguinte (que ai é
garantido que ainda não está quente por dentro!).

Quando você desenformar, provavelmente muito caramelo irá ficar na forma. Se você gostar de mais calda, é só colocar um pouco de água quente ne levar ao
fogo médio para dissolver um pouco mais. Depois é so despejar sobre o pudim!

Enjoy!

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