AQUECIMENTO GLOBAL 
Autor: Ciências Bio | Publicado: 2016-04-29T20:44:00-03:00





A influência da carne no meio ambiente







Os animais ruminantes domésticos expelem 100 milhões de toneladas de metano por ano (Foto: Domínio mundial )





O filé-mignon comanda a lista dos preços caros de muitos cardápios 
nos restaurantes. Porém os clientes não sabem quanto ele custa de fato 
ao planeta. A carne fornece 17% da ingestão mundial de calorias, porém 
requer um volume desproporcional de água e alimentos para os animais. E 
mais terras são cedidas como pasto para animais do que para qualquer 
outra finalidade. O setor pecuário é responsável por 8% a 18% das 
emissões globais de gases poluentes, quase a mesma quantidade da emissão
 de gases tóxicos dos escapamentos dos automóveis no mundo inteiro. Os 
animais ruminantes, como bovinos e ovinos, têm no interior de seus 
estômagos uma bactéria que absorve plantas resistentes e ricas em 
celulose. Mas enquanto fazem a digestão expelem um enorme volume de 
gases. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e 
Agricultura, os animais ruminantes domésticos expelem 100 milhões de 
toneladas de metano, um gás de efeito estufa 25 vezes mais potente do 
que o gás carbônico, por ano.


Diversas pesquisas realizadas nos últimos anos têm estudado a 
influência da carne no meio ambiente. Um estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences
 em 2013 descreveu o volume de gases efeito estufa associados à produção
 de um quilo de proteína de diferentes animais. O frango era a opção 
menos poluente com 3,7 kg. O porco ficou em segundo lugar com 24 kg. Já 
os bovinos ficaram bem atrás com 1.000 kg. Os frangos e os porcos 
beneficiavam-se do sistema eficiente de criação confinados em aviários e
 baias. O instituto de pesquisa britânico Chatham House, com sede em 
Londres, publicou em 2014 e 2015 relatórios sobre alimentação e mudança 
climática. No último relatório o instituto analisou a parcela crescente 
das colheitas mundiais destinadas à alimentação de animais e os efeitos 
nos preços dos alimentos. O consumo dos carnívoros com alto poder 
aquisitivo quase sempre superava as necessidades dos consumidores de 
cereais mais pobres.


Então, o que um consumidor consciente deveria fazer? Um estudo recente também publicado em Proceedings of the National Academy of Sciences
 calculou os benefícios de uma alimentação com pouca carne e da dieta 
vegetariana, com o uso de modelos computacionais até 2050. A dieta com 
consumo de pouca carne incluía a ingestão de cinco porções de frutas e 
legumes, menos de 50 g de açúcar, até 43 g de carne vermelha, com um 
conteúdo energético de 2.200 a 2.300 calorias. A dieta vegana também foi
 analisada.

Com o consumo de pouca carne, a emissão global de gases efeito estufa
 aumentou só 7% em 2050, em comparação com a expectativa de um aumento 
de 51% de acordo com as projeções do consumo atual. A mudança 
disseminada para a dieta vegetariana diminuiria as emissões em quase 
dois terços e a vegana em 70%. Uma alimentação cuidadosa ofereceria 
também mais benefícios diretos à saúde. Uma dieta rica em carne 
vermelha, sobretudo a processada, pode aumentar o risco de doenças 
cardíacas e alguns tipos de câncer. O estudo revelou que mais de 5 
milhões de mortes poderiam ser evitadas nos próximos 30 anos ou mais com
 um consumo menor de carne no mundo inteiro. Mais de 7 milhões se 
beneficiariam com a adoção mais ampla da dieta vegetariana; e a dieta 
vegana melhoraria a saúde de 8 milhões de pessoas.



Fonte: http://opiniaoenoticia.com.br