Consumo responsável e saudável de alimentos: desafio para as mulheres
Autor: Economia Doméstica | Publicado: 2012-06-01T02:52:00-07:00








15 Mai
2012 - Por&nbsp;Lisa Gunn e Adriana Charoux



Os sistemas atuais de produção e consumo de alimentos são marcados pela
produção em larga escala e o consumo de massa. Eles geram a exclusão de
pequenos agricultores, a exploração de trabalhadores no campo,excluem os
consumidores sem poder aquisitivo. Suas atividades&nbsp;degradam o meio ambiente
tanto pelo lado da produção (monoculturas, desmatamento, contaminação,
etc.)&nbsp;como pela comercialização (emissão de gases do efeito estufa pelo
transporte de longas&nbsp;distâncias, sobrepreço pelo excesso de
intermediários). E trazem&nbsp;ainda impactos negativos sobre a saúde humana
(resíduos de agrotóxicos, uso indiscriminado de aditivos, alimentos
nutricionalmente&nbsp;pobres e ricos em gordura, sal e açúcar, etc.).

Repensar este modelo de produção e consumo de alimentos&nbsp;passa
necessariamente pelo debate sobre o papel da mulher. No&nbsp;caso de alimentos,
as decisões de compra são das mulheres. Infelizmente, este “poder de compra”
esbarra na falta de informação sobre os impactos socioambientais dos sistemas
de produção de alimentos e sobre a qualidade nutricional dos alimentos
industrializados,&nbsp;distanciando as mulheres de alternativas mais
responsáveis e saudáveis de consumo.




A piora na qualidade da alimentação&nbsp;da população brasileira

O padrão alimentar da população brasileira, sobretudo de crianças e
adolescentes, está comprometendo a saúde pública. Segundo a Pesquisa de
Orçamento Familiar (POF) 2008-2009, realizada&nbsp;pelo IBGE, 48% da população
está com sobrepeso e 15% já se&nbsp;classifica em estado de obesidade. “A
parcela dos meninos e rapazes de 10 a 19 anos de idade com excesso de peso
passou de 3,7%&nbsp;(1974-75) para 21,7% (2008-09), &nbsp;já entre as meninas e
moças o&nbsp;crescimento do excesso de peso foi de 7,6% para 19,4%”.¹



86% da população consome mais gorduras saturadas do que
o&nbsp;necessário e 61% se excede no consumo de açúcar. A falta de vitaminas e
nutrientes atinge 68% da população. Mais de 90% dos brasileiros não ingere as
400 gramas diárias recomendadas pelo Ministério da Saúde de frutas, legumes e
verduras e prefere consumir&nbsp;outros tipos de alimentos pouco nutritivos.
Aumenta o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e outras graves doenças
crônicas.



Mãe, compra!&nbsp;

Sabe-se que os hábitos de alimentação se desenvolvem na infância, e que
a probabilidade de uma criança obesa se tornar um&nbsp;adulto obeso é muito
grande. A publicidade, especialmente voltada&nbsp;para crianças, enaltece
estilos de vida muitas vezes totalmente insustentáveis.&nbsp;



No entanto, existe amplo respaldo na legislação brasileira para&nbsp;que
essa situação seja revertida, especialmente no Código de Defesa do Consumidor
(Lei 8.078/90). A proteção contra publicidades&nbsp;

abusivas está elencada entre os direitos básicos do consumidor
(art.&nbsp;6º, IV), especialmente aquelas que se aproveitam da de?ciência
de&nbsp;julgamento e experiência da criança e que induzem o consumidor
a&nbsp;se comportar de forma prejudicial a sua saúde (art. 37, § 2º).&nbsp;



Cabe à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelecer
regulamentos específicos para controle da publicidade&nbsp;de alimentos. A
regulamentação governamental em defesa das&nbsp;crianças não é novidade.
Diversos países já o fizeram, como Suécia,&nbsp;Inglaterra, Noruega e Canadá.



Apesar de buscar coibir “práticas excessivas...”, &nbsp;a ANVISA ainda
não disciplina de forma apropriada o tema. A resolução está suspensa devido a
diversas ações judiciais, de diferentes associações&nbsp;empresariais, que são
contra a regulação deste tipo de publicidade&nbsp;

porque tem seus interesses comerciais afetados.



Agrotóxicos

Líder mundial no consumo de agrotóxicos, o Brasil leva para a&nbsp;mesa
alimentos de qualidade incerta, muitas vezes contaminados.&nbsp;Alguns
agrotóxicos causam problemas neurológicos, reprodutivos,&nbsp;

de desregulação hormonal, e até câncer. E apesar de serem proibidos em
vários locais do mundo, como União Européia e Estados&nbsp;Unidos, há pressões
do setor agrícola para manter esses produtos&nbsp;

no Brasil.&nbsp;



Grande parte dos avanços obtidos com a Lei dos Agrotóxicos&nbsp;(Lei nº
7.802, de julho de 1989), não tem se tornado efetivos na&nbsp;prevenção,
fiscalização e controle dos efeitos nocivos destes produtos. Outro ponto falho
apontado é a falta de sanções e punições&nbsp;aos que descumprem a lei.



Aproximando consumidoras urbanas&nbsp;da agricultura familiar
agroecológica

A crítica ao sistema atual vem promovendo o fortalecimento
da&nbsp;agricultura familiar de base ecológica, a comercialização
solidária,&nbsp;os grupos de consumo responsável, ações de promoção da
segurança alimentar e nutricional, etc.&nbsp;



Os grupos de consumo responsável e as feiras de produtos orgânicos são
exemplos de alternativas mais “sustentáveis”, que não&nbsp;se restringem a
nichos de mercado para os consumidores que podem pagar mais por eles.&nbsp;



Foram identincadas 140 feiras de produtos orgânicos em 22&nbsp;das 27
capitais avaliadas. Estas feiras aproximam os consumidores dos pequenos
produtores agroecológicos. Porém temos que ir&nbsp;muito além, fazendo com que
espaços como estes se espalhem&nbsp;por todas as cidades do país.



Pesquisa do Idec² levantou os preços de sete alimentos orgânicos
(repolho verde, berinjela, pimentão verde, chuchu, tomate, cebola e alface
americana) em quatro capitais do país. A diferença de&nbsp;preço de um mesmo
produto pode chegar a 463%, dependendo do&nbsp;canal de venda (grandes
supermercados, feiras de orgânicos e entregas em domicílio). Em 100% dos casos,
os preços mais baixos&nbsp;foram os praticados nas feiras de produtos
orgânicos.



É importante incentivar a aproximação das consumidoras urbanas com as
pequenas produtoras rurais por meio de políticas públicas locais de
abastecimento. Queremos um maior número de feiras&nbsp;

de produtos agroecológicos, assim como a formação de grupos
de&nbsp;consumidores de produtos agroecológicos da agricultura familiar.&nbsp;



O poder do consumidor&nbsp;

As consumidoras podem ser atoras relevantes na luta para que&nbsp;as
empresas reduzam os impactos socioambientais em suas cadeias produtivas e para
exigir dos governos políticas públicas que&nbsp;estimulem o desenvolvimento de
novos padrões sustentáveis de&nbsp;produção e consumo. Além disso, os
consumidores devem ser estimulados a rever os seus hábitos de consumo e buscar
alternativas&nbsp;para mudança.&nbsp;



É preciso evitar o risco de cair em uma interpretação ingênua
da&nbsp;realidade, como se o problema se resumisse às empresas
tornarem&nbsp;sua produção mais limpa, ou de baixo carbono, e os
consumidores&nbsp;se tornarem conscientes dos impactos socioambientais
negativos.&nbsp;



Novos paradigmas de produção e consumo implicam um novo modelo de
desenvolvimento. A produção sustentável exigirá a revisão dos&nbsp;modelos de
negócio, e não apenas o “esverdeamento” da produção.







1- Dados da &nbsp;POF &nbsp;2008/2009 &nbsp;http://www.ibge.gov.br/home/presidencia/noticias/noticia_visualiza.php?id_noticia=1699&amp;id_pagina=1

2 - Revista do Idec, edição 142, abril de 2010.





*O artigo "Consumo responsável e saudável de alimentos: desafio para as mulheres" foi publicado originalmente no&nbsp;Le Monde Diplomatique. Confira a publicação na íntegra&nbsp;no&nbsp;encarte da Campanha Cresça.




Fonte: IDEC