Sabor de festa em família
Autor: Wllysses d´Ávila | Publicado: 2011-12-29T08:18:00-08:00

Com a chegada do final do ano, nossas representações socias mudam um  pouco, em razão das festividades e encontros familiares. Mudança essa  que atinge seu ponto máximo na ceia de natal. Eu, por exemplo, deixo de  ser o neto de fulana que trabalha na televisão, para ser o primo de  ciclana que leva a torta doce. Não que isso seja uma coisa monótona,  muito pelo contrário, tenho toda a liberdade do mundo para escolher  entre a cheesecake e a torta alemã.Existe até um espaço na mesa esperando pela minha torta, que serve como  uma lembrança de que, estão todos contando comigo para comer torta. Uma  cobrança subtendida, um acordo de cavaleiros, ou, até mesmo, uma ameaça  velada. Sim, porque se eu não aparecer na ceia com aquela torta, melhor  sumir da cidade por uns tempos.É assim com todo mundo, a ceia conta com a responsabilidade de cada um, e  na noite do dia 24, não existe dever cívico maior. Chegamos, olhamos a  mesa, e, se não tiver pastel, por exemplo, perguntamos: Sandra ainda não  chegou? Assim como aquele espaço vazio no canto direito superior da  mesa, reservado ao peru, que, se vazio, equivale a minha tia explicando a  todos que a filha só vai chegar mais tarde, porque passou primeiro na  casa da mãe do namorado.A bebida é levada quase que exclusivamente pelos homens, mas consumida  na mesma proporção pelas mulheres. Uma explicação para o fato seria o  peso das caixas de bebida e a outra seria a possibilidade de fugir dos  afazeres domésticos, várias vezes ao dia, para comprar mais bebida.  Porque, como na casa de toda família que eu conheço, a comida sempre  sobra e a bebida sempre acaba.Existe também uma rivalidade, que tem origem na tenra infância, entre  minha mãe e sua irmã, minha tia; na disputa pela melhor carne da noite.  Quem ganha com isso somos nós, com pratos cada vez melhores, em troca de  interrogatórios do tipo: Já experimentou? Está gostoso? Não vai comer  mais? Nessa disputa, vence aquela cujo prato preparado acabar primeiro  ou receber mais elogios. Ano passado o peru à Califórnia da minha tia  perdeu para o lombinho com geléia de damasco da minha mãe. Mas titia, já  deixou bem claro que, esse ano, o pernil vai ter sabor de vingança.E, como em toda festa, estão lá os mais condimentados e flambados,  dançando benbendo e cantando, e os grelhadinhos e de forno, sentados  discretamente, conversando, sem nenhum aditivo. O tio do vinho coloca  uma música “do seu tempo” e se acaba em passos constrangedores e  divertidíssimos com a tia da caipirinha de maracujá, enquanto a prima da  empada de palmito ensina um cházinho para cólicas do bêbe, para outra  prima do salpicão de tender e arroz de forno.E tem sempre aquela pessoa com quem não temos assunto, não  compartilhamos nenhum outro dia do ano, e esquecemos até o grau de  parentesco, devido a falta de afinidade.  Assim, desconhecemos também  qual prato o sujeito trouxe para a ceia. Sempre atribuo a ele a rabana  melada que ninguém tocou, ou o panetone, ignorado em sua secura diante  de aperitivos tão suculentos.Especialmente nessas datas, nossa relação tem sabor, e cada um está  presente com seu afeto e seu tempero, contribuindo com o que pode ser e  fazer de melhor, compondo uma receita que revela diferenças, mas  principalmente o desejo de unidade. Porque a expectativa do prato que se  leva, é também a do sabor da presença daquele que o traz, a satisfação  de uma mesa repleta de gente que ama estar ali junta, e apesar do buffet  exagerado em quantidade, tudo é indispensável, peculiar e de valor  inestimável, que fica ainda melhor se for acompanhado da farofa da vovó.