Mosaico de gelatina colorida
Autor: Dri_Guedes | Publicado: 2016-10-06T12:29:00-03:00


Esta receita foi escolhida especialmente para comemorar o Dia das Crianças, a pedido do site Embarque Carioca. A convite do jornalista Eduardo Moura, iniciamos esta parceria do Blog Culinária dAdriana com o mais novo guia de lazer e entretenimento do Rio de Janeiro, que destacará semanalmente receitas do Blog. Vale a pena conferir!






Ingredientes:

4 sachês de gelatina de sabores e cores diferentes (usei morango, uva, limão e abacaxi);

250ml de água fervente e 250ml de água em temperatura ambiente para preparo de cada sachê;

1 lata de leite condensado;

1 caixa de creme de leite sem soro;

1 pacote de gelatina sem sabor;

5 colheres de sopa de água para dissolver a gelatina sem sabor.



Modo de Preparo:

Inicialmente, conforme a indicação do fabricante, prepare as gelatinas coloridas em fôrmas separadas, em que as gelatinas fiquem com, no máximo, dois centímetros de altura. Deixe as fôrmas na geladeira até as gelatinas adquirirem uma consistência firme.

Depois, misture bem (com um mixer ou liquidificador) o leite condensado e o creme de leite.&nbsp;

Em seguida, prepare a gelatina incolor conforme as indicações do fabricante, junte ao creme branco e misture novamente.

Para desenformar as gelatinas, mergulhe as fôrmas, rapidamente, em uma travessa maior com água quente (cuidado para não entrar água dentro das fôrmas de gelatina). Vire-as ao contrário e as desenforme.

Corte as gelatinas em cubos, com uma faca.

Em uma fôrma (eu usei de silicone), distribua as gelatinas cortadas em cubos e despeje o creme branco. Mexa um pouco, com cuidado, para o creme branco penetrar um pouco, conforme o seu gosto (eu preferi deixar as gelatinas coloridas mais na parte de baixo, para ficar com aquele visual vitrificado).

Coloque a fôrma na geladeira até que o creme branco fique consistente.

Para desenformar, utilize o mesmo procedimento realizado com as gelatinas coloridas.



DicaS: Querem saber? Eu fiz essa receita três vezes (com algumas variações) e só na última vez deu certo. Vou descrever a minha saga para vocês não cometerem os mesmos erros que eu.

A primeira receita eu fiz baseada em outra da internet, e nela pedia para reduzir a quantidade de água para preparar as gelatinas coloridas. Sabe qual foi o resultado? O pó condensou no fundo da travessa (mesmo mexendo bem) e ficou aquela camada grossa de gelatina no fundo dos quadrados de gelatina, ou seja, não ficou legal!

Na segunda tentativa eu pensei: ah...já que não deu certo, eu vou tentar agora fazer aquelas que são feitas em camadas (e que as fotos são lindas!). Resumo: a receita em que me baseei na internet não estava com a proporção da gelatina incolor correta, de modo que o creme branco não endurecia, o que impediu que eu empilhasse as camadas.

Na terceira peguei o que deu certo de cada uma e voltei para a inspiração da primeira receita. Mas ainda pretendo fazer aquela de empilhar, o gosto deve ser o mesmo, mas fica muito mais bonita!



- Se você tiver receio de desenformar no final, deixe na travessa e sirva com uma colher.



- Existe uma gelatina azul (tutti-frutti) que eu usei da primeira vez. Mas, apesar de ficar com um visual bonito, eu não gostei muito do sabor.