Autor: Rosana Alberto | Publicado: 2017-02-15T09:11:00-02:00






Intolerância&nbsp;à&nbsp;lactose




&nbsp; A&nbsp;lactose&nbsp;é o açúcar naturalmente encontrado no leite e em seus derivados como os queijos e iogurtes. Algumas pessoas tem a deficiência total ou parcial da produção da lactase, enzima responsável pela “quebra” a&nbsp;lactose&nbsp;em glicose e galactose, ou seja, pela digestão e absorção da&nbsp;lactose&nbsp;no intestino delgado.&nbsp;
&nbsp; Os sintomas são: náusea, dor ou distensão abdominal (“estufamento”), gases, irritação intestinal e∕ou diarreia.&nbsp; No organismo da pessoa que não digere esse açúcar, a&nbsp;lactose&nbsp;chega ao cólon sem ser digerida e absorvida. Lá é fermentada pela flora bacteriana, provocando os sintomas apresentados anteriormente. &nbsp; &nbsp; A&nbsp;intolerância&nbsp;à&nbsp;lactose&nbsp;pode ser congênita (ou seja a pessoa já nasce assim) ou depois do desmame da criança. O mais frequente é como consequência de algumas doenças, tais como: enterites infecciosas, giardíase, doença celíaca, doença de Crohn, enterites provocadas por medicamentos ou radiação, doença diverticular do cólon ou anemia, que causaram danos à mucosa do intestino delgado.
&nbsp; &nbsp;A deficiência de lactase é diagnosticada por um exame de sangue. Uma vez detectada essa&nbsp;intolerância&nbsp;a pessoa deverá evitar leite e derivados com&nbsp;lactose, de acordo com o seu grau de&nbsp;intolerância. Estima-se que de 25 a 40% da população brasileira tenha algum grau de&nbsp;intolerância&nbsp;à&nbsp;lactose.

&nbsp;Temos no mercado leite (integral ou semidesnatado) e derivados com baixo teor de&nbsp;lactose. Outras opções são a bebida à base de soja (“leite de soja”) ou o tofu (“queijo de soja”), assim como o leite de arroz. É importante que esses alimentos tenham a suplementação do cálcio.

Caso a pessoa tenha, comprovadamente, essa&nbsp;intolerância&nbsp;deve-se substituir leite e derivados comuns pelos sem&nbsp;lactose, para que ela receba cálcio e não tenha problemas de osteopenia, osteoporose em que há perda de massa óssea e maior risco de fratura.

Prefira os produtos que tenham mais cálcio. Caso a pessoa tenha excesso de peso e∕ou colesterol elevado ferva e coe o leite, preferindo o semidesnatado.


Veja agora alguns exemplos desses produtos e sua composição nutricional:



Produto

Leite

(200 ml)

Calorias

Lactose(g)

Carboidrato

(g)

Proteína

(g)

Gordura

(g)

Gord. Saturada

(g)

Cálcio

(mg)


Piracanjuba

82

0.0

9.0

6.2

2.4

1.5

232


Ninho

120

0.9

9.3

6.4

6.4

3.6

237


Italac

80

0.0

9.0

5.8

2.0

0.0

dado não disponível


Zymil

81

0.9

9.4

6.3

2.0

1.2

240


Sensy

78

1.0

9.0

6.0

2.0

1.2

210


Frimesa

86



11.0

5.9

2.0

1.7

dado não disponível






Produto

Iogurte

(110 ml)

Calorias

Lactose(g)

Carboidrato

(g)

Proteína

(g)

Gordura

(g)

Gord. Saturada

(g)

Cálcio

(mg)


Danúbio

93

0.0

5.0

5.5

5.5

2.5

167






Produto

Queijo sinlact Balkis

(30 gramas)

Calorias

Lactose(g)

Carboidrato

(g)

Proteína

(g)

Gordura

(g)

Gord. Saturada

(g)

Cálcio

(mg)


Minas frescal

69

0.0

1.4

4.3

5.1

2.9

108


Minas padrão light

81

0.0

0.0

8.1

5.4

3.5

276


Prato light

96

0.0

2.0

9.1

5.7

3.6

245


Mussarela light

81

0.0

1.0

8.0

5.0

4.0

262


Coalho

99

0.0

0.9

5.0

8.4

5.0

271






Produto

Bebida à base de soja

(200 ml)

Calorias

Lactose(g)

Carboidrato

(g)

Proteína

(g)

Gordura

(g)

Gord. Saturada

(g)

Cálcio

(mg)


Ades original

77

0.0

6.5

5.1

3.0

0.4

240


Ades original zero

59

0.0

2.5

5.2

3.1

0.4

240


Sollys

89



11.0

5.2

2.7

0.3

265






Produto

Bebida base de arroz ou aveia Biov Jasmine*

(200 ml)

Calorias

Lactose(g)

Carboidrato

(g)

Proteína

(g)

Gordura

(g)

Gord. Saturada

(g)

Cálcio

(mg)


Arroz

107

0.0

20.0

0.0

3.0

0.4

240


Aveia

89

0.0

15.0

1.0

2.8

0.6

240



Agite bem antes de tomar essas bebidas*


Nutricionista Adriana Lúcia van-Erven Ávila (CRN 3- 2816)