frigobar
Autor: jb | Publicado: 2015-12-01T17:35:00-02:00




Lei Seca. Uma das ideias mais estúpidas do século passado deu origem ao speakeasy, tipo de bar clandestino, responsável pela era mais romântica da coquetelaria. Hoje alguns bares em torno do mundo se inspiram nessa fase pra oferecer ótimos produtos para a freguesia. Em São Paulo um bom exemplo foi o saudoso MYNY Bar, grande marco da mudança de cenário da coquetelaria brasileira.

Estudar um pouco as receitas dessa época faz com que se chegue à conclusão que atualmente se bebe muito melhor, pois as receitas originais eram muito doces, dada a baixa qualidade dos destilados de fundo de quintal. Bons profissionais entregam eficientes e deliciosos resultados em copos contemporâneos. Nunca se bebeu tão bem no mundo.

Apesar do cada vez mais alto custo de importação de matéria prima, São Paulo se candidata a ser um dos polos mundiais da boa coquetelaria, meta a ser alcançada.

Eu, que não sou homem de 3 ou 4 drinks, aprendi a fazer o básico amador em casa, pra não ir à falência. Se em casa não tenho tônica artesanal, por outro lado sempre tenho bebidas cuja comercialização é proibida, gentileza de amigos bons de copo e coração.

De maneira que quando saio pra beber é em busca de no mínimo algo que não haja em casa, que realmente valha a pena. Até porque a saúde não permite mais grandes abusos, o que me obriga a filtrar cada vez mais os programas etílicos. Na única vez na vida em que fui a um médico bom de verdade, ele me disse que dou verdadeiras surras no fígado. E isso já faz mais de dois anos, sabe-se lá o estado atual do órgão. Então, se for pra morrer disso, que seja sensacional.

Tudo isso pra falar que a inauguração de um bar paulistano que se auto-intitula como speakeasy e que só atende sob reservas, mediante pagamento antecipado de 150 que dá direito a 3 drinks, algo da cozinha e uma curiosa frigobar experience me despertou curiosidade.

Transcreverei apenas pequena parte do surreal email que recebi, após solicitar reserva:

"COMO FUNCIONAMOS
Há muitos agentes da Lei Seca espalhados por aí, muitos gângsters de olho no nosso estoque. Então, por questões de segurança, o Frigobar funciona apenas com reservas. Sua reserva será realizada após o pagamento antecipado do ingresso."

Ok. Se interessou? Quer saber exatamente a que se tem direito? Aí vai.

"INGRESSO
Custa R$ 150 por pessoa e dá direito a:
- welcome drink
- couvert misterioso da casa
- 3 cocktails de nosso cardápio Premium à sua escolha
- Frigobar Experience
- sobremesa
- água à vontade durante toda a noite
- café especial"

Pois é.

Após apertar a campainha e me identificar com bizarra senha,&nbsp; um anão com uma arma de brinquedo me recepcionou com cara de poucos amigos, bem ao estilo David Lynch de Itapevi. Me levou no estoque do bar que ancora o speakeasy e ofereceu uma água a um dos amigos que me acompanhava. Eis que ao abrir a geladeira pra pegar a bebida descobrimos que o eletrodoméstico era na verdade a porta do bar. Pegadinha do Malandro.

Ok.

O bar não é feio e é confortável. Pena que aparentemente tem parceria tosca com importadora, já que a oferta de bebidas é ínfima, pra não falar ridícula mesmo. Abaixo repasso rápida conversa que tive com o barman de cartola, que parecia o lead vocal do grupo de hard pagode Mollejão.

- Qual o gim que você usou no Dry do meu amigo? Bombay. Mas por que? Porque gosto dele pra Dry e acredito que cada gim se encaixa melhor pra cada tipo de drink. Ok. E no meu Negroni? Qual gim usou? Bombay. Esse é o único gim da casa.

Gelo Ipiranga acompanhou a desequilibrada bobagem.



O meu amigo tentou ir embora antes disso, já no primeiro drink, um tosquíssimo Old Fashioned feito com Jim Beam e laranja grosseiramente cortada. Insisti pra ficarmos pelo menos pra beber os 3 drinks da reserva.

O ~couvert misterioso~ não passava de sonolentos chips de tubérculos com um nojento chip de gordura de bacon. Também mandaram uma batata bolinha crua pra nós. Fome impera.

Três drinks bebidos, hora de ir embora pra beber num bar de verdade. O simpático barman oferece a saideira. Algo com muito bitter de chocolate, que se assemelhava a uma sobremesa do Ragazzo.

Admito que, além de não beber a saideira, não fiquei pro café e nem pra temível frigobar experience. Há limite pra tudo.

Quando me retirei, duas meninas se refestelavam ao inacreditável som de uma banda cover tocando Dire Straits, que além de ser chato pra porra tem pouco a ver com a década de 20, acho eu.

Minha conclusão é que cuidaram tanto do conceito que esqueceram de caprichar um mínimo no produto. O que entregam no copo é absolutamente lamentável. Sem contar que o lugar ficou parecendo um circo, onde o palhaço é o cliente.

Cliente que aparentemente não liga muito pra isso. Todos na casa pareciam se divertir adoidado e até tem fila de espera pras reservas. O que mais existe é gente que sai de casa em busca de entretenimento fácil, sem se preocupar com a qualidade do que lhe empurrarão goela abaixo.

Envelhecer é checar o óbvio cenário que o mundo é dos jovens.