História dos chás
Autor: Izael de Moura | Publicado: 2011-01-17T00:03:00-02:00

Ch&#225;"&#233; preciso cuidado ao tomar ch&#225;s buscando benef&#237;cios para a sa&#250;de. Nunca se deve utilizar ch&#225;s com esse objetivo sem uma orienta&#231;&#227;o de um profissional que conhe&#231;a bem suas indicaç&#245;es. Da mesma maneira que as a&#231;&#245;es dos ch&#225;s podem trazer benef&#237;cios, quando empregados em excesso, ou em situa&#231;&#245;es equivocadas, podem ser prejudiciais &#224; sa&#250;de"Ch&#225; &#233; uma bebida quente introduzida pelos chineses h&#225; alguns milhares de anos. Ch&#225; vem da palavra “tch&#225;” em chin&#234;s, que tem o mesmo significado. Segundo a lenda chinesa o imperador Shen Nong estava no p&#225;tio do seu pal&#225;cio bebendo uma ta&#231;a de &#225;gua quente quando uma folha veio, trazida pelo vento, e caiu em sua ta&#231;a. Ele de curiosidade experimentou e surpreendeu-se com um sabor agrad&#225;vel. Mais ainda, a bebida deu conforto no est&#244;mago e disposi&#231;&#227;o. Animado com sua descoberta, mandou seus guardas encontrarem a &#225;rvore de onde tinha sa&#237;do a folha, e em seguida plantou muitas mudas para que seus s&#250;ditos tamb&#233;m pudessem apreciar essa nova bebida. Estava descoberto o ch&#225; verde.Ch&#225; verdeO ch&#225; verde vem da esp&#233;cie “Tea sinensis”, arbusto origin&#225;rio da China. O h&#225;bito de beber ch&#225; se espalhou por outros pa&#237;ses asi&#225;ticos, assim como o plantio dessa esp&#233;cie. Os ingleses aprenderam a tomar ch&#225; quando conquistaram a &#237;ndia, e ent&#227;o levaram esse h&#225;bito para o ocidente. Ao longo dos anos a cultura e o h&#225;bito de tomar ch&#225; foram se sofisticando, e surgiram muitos tipos de ch&#225;. Al&#233;m do ch&#225; verde, h&#225; o ch&#225; preto (que &#233; fermentado), o ch&#225; oolong (esse semifermentado), e finalmente o ch&#225; branco, feito exclusivamente com brotos e folhas jovens. Existem ainda variantes conforme o tipo de solo, a altitude e as esp&#233;cies companheiras que o ch&#225; &#233; plantado, gerando mais de uma centena de diferentes sabores e odores para essa bebida.Independente do tipo e origem do ch&#225;, todos ch&#225;s s&#227;o ricos em epigalocatequina e outras subst&#226;ncias da classe dos polifen&#243;is que s&#227;o potentes antioxidantes. Essas subst&#226;ncias s&#227;o as respons&#225;veis pelos benef&#237;cios dos ch&#225; verde e as suas outras variantes. Por isso o uso di&#225;rio de ch&#225; verde previne v&#225;rias doen&#231;as como c&#226;ncer, press&#227;o alta e aterosclerose, al&#233;m de proteger a mucosa do est&#244;mago e do intestino. O ch&#225; verde cont&#233;m um pouco de cafe&#237;na ent&#227;o &#233; tamb&#233;m uma bebida estimulante. Mas como a quantidade de cafe&#237;na &#233; bem menor que o caf&#233; e os polifen&#243;is s&#227;o protetores, o ch&#225; &#233; melhor tolerado.Ch&#225; de jasmimMas o ch&#225; n&#227;o se limita a Thea sinensis, ele pode ser feito com outras esp&#233;cies vegetais. Na China tamb&#233;m &#233; comum o ch&#225; de jasmim. As diversas culturas foram acrescentando novas plantas ao arsenal de ch&#225;s, seja para prazer, seja para digest&#227;o ou outros benef&#237;cios. No Brasil existem muitas plantas usadas para ch&#225; todas com v&#225;rios benef&#237;cios &#224; sa&#250;de.Camomila e erva doceA Camomila (Matricaria recutia), por exemplo &#233; rica, em azuleno, um &#243;leo essencial com propriedades analg&#233;sica, calmante e antiinflamat&#243;ria. Por isso ela &#233; eficiente em tratar c&#243;licas, desconforto digestivo ou como calmante suave. Com essas qualidades temos ainda o ch&#225; de erva doce (Foeniculum vulgaris) e de macela (Achyrocline satureoides). A erva doce ainda estimula a lacta&#231;&#227;o e a secre&#231;&#227;o de saliva (para boca seca), e a macela &#233; antial&#233;rgica.Boldo, carqueja, hortel&#227; e espinheira santaExiste o grupo de ch&#225;s que s&#227;o ativos nos problemas do f&#237;gado, ou seja, para as pessoas que t&#234;m dificuldade de digerir gorduras ou aquelas que abusam de bebidas alco&#243;licas. Nesse grupo h&#225; o boldo chileno (Peumus boldus), a carqueja (Bacharis trimera) e a hortel&#227; (Mentha piperita). H&#225; ainda de ch&#225;s com efeitos parecidos, usadas como digestivo, mas que protegem a mucosa do est&#244;mago, como a espinheira santa (Maytenus ilicifolia) e o boldo nacional (Coleus barbatus).Capim lim&#227;o, melissa e quebra-pedraOutras ervas usadas para ch&#225; encontram sua maior indica&#231;&#227;o em gripes e resfriados como o capim lim&#227;o (Cymbopogon citratus) e a melissa (Melissa officinalis). Em geral essas plantas possuem atividade antit&#233;rmica, analg&#233;sica, expectorante e moduladora da imunidade. Por fim, podemos citar as que exibem a&#231;&#227;o diur&#233;tica, usadas para aliviar edema, como o hibisco (Hibiscus sabdarifa) e o quebra-pedra (Phyllanthus niruri).Entretanto &#233; preciso cuidados ao tomar ch&#225;s buscando benef&#237;cios para a sa&#250;de. Nunca se deve utilizar ch&#225;s com esse objetivo sem uma orienta&#231;&#227;o de um profissional que conhe&#231;a bem suas indica&#231;&#245;es. Da mesma maneira que as a&#231;&#245;es dos ch&#225;s podem trazer benef&#237;cios, quando empregados em excesso, ou em situa&#231;&#245;es equivocadas, podem ser prejudiciais &#224; sa&#250;de.Fonte: http://www2.uol.com.br/vyaestelar/chas_saude.htm