Chef Yoshi Matsumoto inicia cursos na Academia do Gourmet
Autor: Parlato - Comunicação Integrada | Publicado: 2012-05-24T13:46:00-03:00

O novo espaço, construído dentro do restaurante Sushi Yoshi, em Boa Viagem, é dedicado a cursos para iniciantes e profissionais




Batizado como Academia do Gourmet, o novo espaço para cursos do Recife tem como empreendedor o chef Yoshi Matsumoto, do tradicional restaurante Sushi Yoshi, de Boa Viagem. O espaço, com capacidade para receber até oito alunos, foi construído dentro da sede do restaurante e tem por objetivo ter uma grade de aulas que atenda os anseios de iniciantes e profissionais, que buscam conhecer um pouco mais sobre a arte da cozinha oriental.&nbsp; 
Para iniciar as atividades, o chef Yoshi idealizou um curso de três horas focado em cutelaria, arte de afiar facas, tão bem compreendida pelos japoneses. Durante a aula, dividida em teórica e prática, os alunos terão informações sobre a história da cutelaria, os tipos de facas, a fabricação dos utensílios e, ainda, aprenderão a afiar usando como base uma pedra específica para esta função. Para participar cada um deverá levar sua faca e adquirir a pedra, que estará sendo vendida no local. As primeiras turmas acontecerão nos dias 28 e 29 de maio, sempre das 19h às 22h. A inscrição por participante será de R$70,00.
Além deste curso, vários outros estão programados:
USO DE FACA E CORTE DE LEGUMES(Posição correta para uso da faca, medida de corte, corte japonês de verduras e cortes clássicos de legumes)Duração: 3 horasInvestimento: R$70Obs: data a definir, mínimo de cinco alunos por turma
SUNOMONO E AEMONO (Sunomono de kani e pepino, sunomono de filé de peixe frito, macarrão harussame maionese ae, goma ae de hakussai)Duração da aula: 3 horasInvestimento: R$100Obs: data a definir, mínimo de cinco alunos por turma
YAKIMONO e NIMONO (assado e cozido)(salmão no papilote, teriyake de frango, sukiyaki e yakisoba)Duração da aula: 3 horasInvestimento: R$120Obs: data a definir, mínimo de cinco alunos por turma
AGUE MONO (fritos)(tempurá de camarão, kaki ágüe, tori no kara ágüe, katsu)Duração da aula: 3 horasInvestimento: R$120Obs: data a definir, mínimo de cinco alunos por turma
SASHIMI(como tratar salmão, atum e outros peixes, cortes de peixes para sashimi)Duração da aula: 3 horasInvestimento: R$150Obs: data a definir, mínimo de cinco alunos por turma
SUSHI(como preparar arroz, tempero, variedade de sushis)Duração da aula: 3 horasInvestimento: R$200Obs: data a definir, mínimo de cinco alunos por turma

Saiba mais sobre o chef Yoshi Matsumoto
Vindo de Nagasaki (Japão), Masayoshi criou um estilo próprio, que foi aprimorado durante quase 40 anos dedicados a gastronomia. Em 1966 assumiu a gerência de várias casas do ramo, como a Cafeteria Tokyo e o Le Buffet, no centro do Recife. Comandou, no início dos anos 90, o evento Noite Oriental, realizado pelo Hotel Sheraton Petribu, localizado no bairro de Piedade, zona sul da Região Metropolitana do Recife. Em seguida foi convidado para ocupar um dos mais os cobiçados postos de chef de cozinha japonesa e ficou responsável pelo restaurante Tsuru, do hotel Towers Sheraton, em Buenos Aires. Na volta ao Recife, fundou restaurante Sushi Yoshi, que preza pela qualidade dos ingredientes, pela simpatia e atendimento personalizado proporcionados pelo proprietário, o chef Yoshi Matsumoto e sua família. 
Serviço:Restaurante Sushi YoshiRua Padre Luiz Marques Teixeira, 155 – Boa Viagem – Recife-PEFone: (81) 3462.2748