Culinária na pré-escola: oficina de pães, uma delícia de se fazer com as crianças!! Eles adoram!!
Autor: A Arte de Contar e encantar na Educação Infantil | Publicado: 2013-08-23T19:47:00+01:00




Reserve alguns encontros para cozinhar com os pequenos! E use esta atividade para estimular a cooperação e introduzir conceitos matemáticos como volume, peso e quantidade









Objetivos- Interagir com os colegas- Incentivar o trabalho em grupo e a cooperação- Ter um contato inicial com as noções de peso, quantidade e volume- Compreender que materiais (neste caso, os alimentos) podem ser divididos em partes menores- Adquirir hábitos saudáveis de alimentaçãoAnosPré-escola (3 a 6 anos)Tempo Estimado4 aulasMateriais necessários&nbsp;-&nbsp;Receitas diversas de pão-Utensílios de cozinha-Ingredientes para as receitas-Forno, fogão ou micro-ondas (veja qual é mais adequado para sua receita)IntroduçãoCozinhar na pré-escola é uma boa oportunidade para estimular a interação do grupo, já que a culinária permite às crianças colocar a mão na massa e compartilhar o que sabem. Aproveite este momento para apresentar uma alimentação mais saudável, introduzir algumas grandezas matemáticas como volume, peso e quantidade (conceitos que serão melhor compreendidos nos anos seguintes do Ensino Fundamental) e usar as receitas como um pontapé para a turma ganhar intimidade com os textos.

Desenvolvimento1ª etapaAntes do primeiro encontro, comunique às famílias dos pequenos sobre a atividade que será desenvolvida. Você pode confeccionar um cartaz informando o dia e horário ou escrever nas agendas, caso não encontre os responsáveis pessoalmente.Peça também que as crianças tragam de casa diferentes receitas de pão. Selecione quais considera mais adequada para preparar. Não esqueça de levar em conta as condições da cozinha da sua escola.2ª etapaPrepare com antecedência o espaço para cozinhar e separe ingredientes e utensílios. Levante os conhecimentos prévios dos pequenos: pergunte quem já viu alguém fazendo pão e peça que conte como foi. Questione também que ingredientes eles acham que são usados para produzir esse alimento tão comum.3º etapaLogo após, leia a receita que você escolheu em voz alta e separe, junto da turma, as medidas necessárias indicadas no texto. Enquanto lê, faça perguntas como:- Quantos ovos vamos usar?- E quanto de leite será necessário?- E farinha? Vamos usar que quantidade?- A maneira como medimos a farinha, o leite e os ovos é a mesma? Vocês notam que há diferenças entre as medidas?Conforme o andamento da receita, questione ainda mais a turma e faça as observações necessárias:- Esta receita será o suficiente para 10 crianças, somos em x quantas receitas vamos fazer?- E se fizermos duas receitas, vamos precisar de quantos ovos?- Se os pães são pequenos, quantos podemos fazer com esta massa? E se for grande, quantos serão?- Se não utilizarmos muita açúcar este pão ficará com que sabor? E se o recheio for de frutas?Quando a massa estiver pronta, dê um pedaço para cada aluno sovar. As crianças devem participar de todo o processo. Desde a separação dos ingredientes, o manuseio até a degustação. Vale destacar que o forno só pode ser manipulado por um adulto. Não deixe de degustar o pão com as crianças! Separe outros encontros para fazer outras receitas de pão.4ª etapaProponha que as crianças montem receitas de pães próprias levando em consideração a quantidade de açúcar e sal na massa. Alerte que&nbsp;sal&nbsp;ou&nbsp;açúcar&nbsp;em excesso são prejudiciais à saúde.Destaque também que é importante incluir ingredientes, tanto no recheio quanto na massa, mais saudáveis como verduras e legumes. Com a adição de vegetais, além de mais saudável o pão fica mais colorido!5ª etapaApós a confecção de algumas receitas, proponha que as crianças criem uma própria. Você pode usar uma receita bem básica como padrão e sugerir que incrementem com o que desejarem. Eles podem mudar a cor, adicionando, por exemplo, beterraba. No lugar do leite, usar suco de laranja ou de cenoura. Para tal, deixe uma mesa com ingredientes diversos à disposição das crianças. Não esqueça de selecionar alimentos saudáveis e nutritivos.6ª etapa&nbsp;Crie com o grupo um registro das receitas criadas. No final, você pode compartilhar com as famílias e o resto da escola no formato de um livro de culinária da turma.AvaliaçãoObserve, ao longo das etapas, se os pequenos conseguiram dividir com todos os conhecimentos que possuem sobre o tema trabalhado. Analise também se eles refletiram sobre as medidas e as escolhas dos ingredientes durante o preparo dos pães. E perceba se a atividade ajudou os pequenos a trabalharem em grupo e a cooperarem entre si.



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RECEITA DO PÃO




500 ml de água morno(a)
1 kg de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
20 gr de fermento biológico fresco
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal







MODO DE FAZER

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente metade da água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo.&nbsp;Despeje a farinha peneirada e o restante da água aos poucos, regulando para a massa chegar ao ponto de desgrudar das mãos. Coloque toda a água somente se necessário. Esta massa fica meio mole.&nbsp;Trabalhe bem a massa e coloque para descansar até dobrar de volume. Fure a massa para abaixar, trabalhe um pouco e modele os pães. Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno quente (180 graus) até dourar.