Diet e Light
Autor: Lucia Freire | Publicado: 2015-05-22T09:29:00-03:00


Recentemente a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), alterou a forma de classificação dos  produtos diet e light.  Os  produtos conhecidos como "diet" e "light" passam a ser conceituados e rotulados sob a mesma forma utilizada nos Estados Unidos e na Europa.&nbsp;

&nbsp;A palavra "light" ou "diet" deverá ser destacada na embalagem dos produtos.



Só poderá ser utilizada a alegação do termo “light” em produtos que tiverem a redução de algum nutriente (comparado com o mesmo produto original), como por exemplo: proteína, açúcares, gorduras, calorias. Anteriormente o termo light era aplicado nos casos de alimentos com redução e com baixo teor de algum nutriente, o que dificultava a identificação destes produtos.&nbsp;

Fique atento a informação nutricional destes alimentos e identifique qual nutriente foi manipulado pelo fabricante com o objetivo de tornar o produto light, pois a utilização desse termo, por si só, não é suficiente para que se identifique qual o nutriente manipulado.



Já a palavra "diet" só poderá estar discriminada nos alimentos que contém ausência total de algum ingrediente, que pode ser o açúcar, o sal, a gordura, entre outros.&nbsp;

Os alimentos diet foram elaborados para atender a pessoas com restrições dietéticas específicas como diabetes, hipertensão, entre outros e não tem a finalidade de ser um produto com baixo valor calórico.&nbsp;

Fique sempre de olho no rótulo do produto, somente o termo diet não é suficiente para informar qual substância foi retirada do alimento.



Produtos diet são normalmente utilizados em dietas, porém muitas vezes o valor energético não é menor do que os produtos originais. Como por exemplo um chocolate diet que não contém açúcar, muitas vezes apresenta maior quantidade de gordura e consequentemente de calorias, em comparação com o produto convencional.&nbsp;

Outro caso que pode ser citado seria um produto que o nutriente eliminado foi o sódio sendo assim, o valor calórico do mesmo continuará igual ao do produto convencional.&nbsp;

Não esqueça de observar a informação nutricional dos alimentos!



Em relação ao termo “zero“, esse também está relacionado ao conteúdo absoluto, mas nesse caso o produto deve ser virtualmente isento de calorias ou de nutrientes como açúcares ou gorduras, apresentando um limite máximo (bem pequeno) permitido desses  conforme tabelas específicas da Anvisa. A alegação pode ser especificada (“zero açúcar”), utilizada na forma numérica (“0% de gordura”), ou substituída por expressões equivalentes como “não contém”, “livre de”, “sem”, “free” ou “isento”.&nbsp;



http://pt.slideshare.net/mspnet/o-que-diet-e-o-que-light



A mesma legislação da Anvisa também define termos para os casos em que o teor de algum nutriente de interesse, como fibras e vitaminas, seja mais alto (dizeres como: “rico em”, “fonte”, “aumentado”, etc) – além de outras alegações gerais, as quais não irei tratar aqui para manter o foco do post.



A grande confusão ocorre pelo fato de que vários alimentos podem ser diet, light e zero ao mesmo tempo, dependendo de sua formulação. Nesses casos, cabe à cada empresa escolher qual a terminologia mais interessante para ser expressa na rotulagem, decisão que geralmente tem muito a ver com o público-alvo e a tendência do mercado.&nbsp;

A moda agora prefere o termo “zero” (quando possível), mas o “light” ainda é bem usado e o “diet” já teve sua era de glória, sendo agora mais voltado ao consumidor diabético.






http://alimentandoadiscussao.com/2014/02/17/diet-light-ou-zero/