Mais sobre semente de Girassol...
Autor: Reeducando o corpo | Publicado: 2011-09-23T14:46:00-07:00


Os campos onde ela é plantada são reconhecidos à distância  devido ao amarelo vivo de sua flor. Mas não é só pela beleza que o  girassol se tornou importante. Sua semente é rica em nutrientes e  oferece bem-estar e saúde.

Origem -  Arqueólogos afirmam que seu cultivo teve início no ano de 3.000 a.C.,  onde hoje se localizam os Estados do Arizona e do Novo México (EUA). No  dia-a-dia, os indígenas da região aproveitavam praticamente todas as  partes dessa flor. Das sementes, eles obtinham uma farinha rica em  fibras e proteína e um óleo para tratar os cabelos, o caule fornecia  fibras têxteis, as folhas eram utilizadas como alimento para os animais e  de suas flores eles extraíam um tipo de corante.

Acredita-se que  o girassol chegou na Europa no século XIV, levado pelos espanhóis para  servir como planta ornamentária. Mas foi na Rússia, no século XVIII, que  se popularizou devido à adaptabilidade e resistência ao clima temperado  das estepes do leste europeu. A partir de 1830, o país começou a  produzir o óleo de girassol em larga escala e hoje é o maior produtor  mundial, à frente da Argentina e dos EUA. Suas plantações ocupam cerca  de 20 milhões de hectares ao redor do mundo e suas flores ficam mais  bonitas sob temperaturas entre 18 e 30°C.

Propriedades nutricionais  - O óleo de girassol refinado vem ganhando a preferência dos  consumidores graças aos baixos índices de gordura saturada, grande vilã  das doenças cardíacas. Sem ser refinado, ele é utilizado na fabricação  de sabonetes e velas. A semente contém gordura poliinsaturada (gordura  de boa qualidade) vitaminas do complexo B, E, minerais, como fósforo,  potássio, ferro, zinco e magnésio. Em 100 gramas são encontrados 30  gramas de fibras, 20 de proteínas e 120 mg de cálcio. Porém, além de  muito nutritiva, a semente também é calórica: uma porção de 10 gramas  contém 60 Kcal.

Propriedades medicinais - Na  medicina natural, suas flores e folhas são usadas para acelerar o  processo de cicatrização de feridas e machucados, além de combater  doenças da garganta e pulmonares. As sementes, ricas em ômega-6 previnem  problemas cardíacos e são recomendadas para o tratamento de esclerose  múltipla. Já o óleo do girassol é a base de uma terapia que promete  aliviar dores de cabeça, bronquite, tromboses, artroses, eczemas, úlcera  de estômago, problemas intestinais, cardíacos e renais.

Segundo o  fitoterapeuta Luiz Carlos Costa Sequeira, que mantém um site a respeito  de terapias alternativas (ahau.org), a terapia do óleo de girassol foi  elaborada por um médico bacteriologista ucraniano, Dr. Karach, e  divulgada em 1991. A técnica consiste em realizar bochechos, de 15 a 20  minutos, com o óleo vegetal obtido por meio de compressão a frio. "Ao  colocarmos o óleo na boca ele é grosso, mas conforme vamos  bochechando-o, ela vai se tornando cada vez mais fluído e branco. É  nesse momento então, que devemos cuspi-lo", informa Sequeira, que  recomenda o uso de no mínimo uma colher de chá e no máximo, uma colher  de sopa, de preferência antes do café da manhã.

Curiosidades  - Pertencente à família das Compostas (Asteráceas), o girassol possui  920 gêneros e mais de 19.000 espécies. Nos EUA, a flor é símbolo oficial  do Kansas onde ela cobre grande parte das planícies do estado. Entre os  incas, representava o terreno do sol e seu formato servia de modelo  para as jóias de ouro confeccionadas por esse povo. Hoje, mais de 90% de  sua produção mundial destinam-se à produção de óleo, somente 10% é  utilizado como alimento.

Fonte: Revista dos Vegetarianos