Provignage: Um vinho pré-Filoxera
Autor: Marcelo Carvalho | Publicado: 2012-08-12T18:48:00-07:00










Provignage: Um vinho pré-Filoxera








Elaborado a
partir de vinhas de Romorantin com mais de 160 anos!













&nbsp;&nbsp; No final do século XIX, a
Filoxera, um afidio amarelo minúsculo, espalhou-se pela
 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 

 
 
 Europa, matando todos
os vinhedos num ritmo devastador, e se deslocando mundo a fora. A destruição
dos parreirais foi tamanha que muito produtores acreditavam que os vinhedos
estavam condenados e que o vinho iria desaparecer. 


&nbsp;&nbsp;&nbsp;Denominada inicialmente
de Phyloxera Vastatrix (a devastadora). Mas hoje identificada
como o inseto Dactylasphaera Vitifloliae, a Filoxera se alimenta das
raízes da videira. Sendo nativas da América, convivia em certa harmonia com as
videiras nativas, por isso ficou desconhecida por séculos. Contudo, as videiras
européias e asiáticas mostraram-se suscetíveis, quando por volta de 1858 a
1860, parreiras nativas da América foram enviadas para o sul da França como
experiência, a Filoxera até então desconhecida, pegou carona nas raízes. 


&nbsp;&nbsp; A Filoxera era tão fatal
quanto misteriosa. Minúsculo demais para ser visto a olho nu, o inseto promoveu
destruição de forma silenciosa. As parreiras amarelavam, murchava e depois
pereciam lentamente. Às vezes quando as uvas conseguiam amadurecer, gerava um
vinho fraco e aguado. 




&nbsp;&nbsp; Inúmeros defensivos foram
tentados. Na França, por exemplo, os vinhedos foram ensopados de produtos
químicos, inundados de água e até irrigados com vinho branco. Nada parecia
funcionar. Somente 1868, o biólogo francês Jules-Emile Planchon e dois colegas
descobriram por acaso um enxame de Filoxera sugando as raízes de uma planta é
que suspeitou-se que a causa da morte das vinha poderia ser isto. Então em
1870, quanto o etomologo americano Charles Valentine Rile, confirmou a teoria
de Planchon.Sabendo a causa dois viticultores franceses, Leo Laliman e Gaston
Bazille, sugeriram a possibilidade de que a variedade de videira vinífera podia
ser enxertada em porta-enxertos de videiras americanas, resistentes a Filoxera.
Funcionou.



 
 
&nbsp;&nbsp; Os vinhedos pelo mundo
foram extirpados, parreira a parreira e replantados em bacelos americanos. Hoje
em dia, a maioria dos vinhos mundiais provem de videiras que cresceram de
raízes americanas.


&nbsp;&nbsp; Porem em 1998, Henry
Marionnet, considerado o “Papa do Gamay”, do Domaine de La Charmoise, ao
receber uma oferta de “um vizinho camponês” exclamou: “Quem você pensa que eu
sou? Um parisiense?”, a oferta tratava-se de um lote de 4 hectares de vinhas
pré-Filoxera.&nbsp; Pelo que foi abordado até
aqui sobre essa terrível praga, não é difícil de imaginar o ceticismo e a
desconfiança de Marionnet quando viu pela primeira vez essas plantas tão
antigas! 


&nbsp;&nbsp; Se Fosse autenticas
seriam um verdadeiro tesouro, talvez difícil de calcular em termos financeiros,
mas ouro puro nas mãos hábeis de um vinicultor com conhecimentos históricos.
Marionnet chamou especialistas e estes declararam que eram vinhas de
Romorantin. Eles aceitaram como “provavelmente”&nbsp;
verdadeiros os indícios de que o vinhedo fora plantado em 1850 e
sobreviveu a&nbsp; crise da Filoxera em 1870.
Então Marionnet comprou o lote e começou a vinificar o Provignage.


&nbsp;&nbsp; A cepa utilizada trata-se
da rara Romorantin, é um cruzamento entre as outras também
desconhecidas Pinot Teinturier e Blanc Gouais, esta última muito
promiscua, desempenhando um papel importante na origem de muitos dos atuais chamadas variedades
nobres, incluindo Chardonnay, Aligoté, Gamay, Melon de Bourgogne, Petit
Meslier, Colombard e até mesmo Riesling, bem como a variedade mais
antiga Elbling. A cepa foi Trazida da Borgonha para o Loire, em
1519 pelo rei François I, segundo a tradição. Já foi uma das uvas mais
cultivadas na região, Porem com o tempo foi perdendo terreno para as mais
populares Sauvignon Blanc&nbsp; e Chenin
Blanc,&nbsp; hoje está confinada à pequena
denominação Cour-Cheverny, &nbsp;na
qual pelo que parece reina absoluta como única variedade permitida. Como o
vinhedo que Marionnet fica fora de Cour-Cheverny ele engarrafa o
Provignage como Vin de Pays du Jardin de La France. 





 
 
&nbsp;&nbsp; O nome Provignage
refere-se ao método de propagação das videiras, utilizado antes da Filoxera, em
que um galho da mesma era enterrado, enraizava e depois era separado da
vinha-mãe, gerando uma nova planta independente. Um nome mais do que adequado.


&nbsp;&nbsp; Longe de encantar somente
pelo seu grande valor histórico que soa como poesia nostálgica, tem uma
qualidade que esta à altura. De Cor amarela claro, aromas de flores, mel,
pimenta branca, cevada e um toque de brioche, no paladar e complexo, viscoso,
muita acidez e mineralidade, muito encorpado, um vinho robusto e muito
persistente. Certamente inesquecível!


&nbsp;&nbsp; Saber desse vinho me
induziu a pensar que quando as vinhas foram plantadas, Napoleão III reinava
sobre a França e&nbsp; muitos fatos
importantes aconteciam no mundo.





Alguns fatos ocorridos
em 1850:








v&nbsp;
Lei Eusébio de Queiroz: Proibia a entrada de
africanos escravizados no Brasil.


v&nbsp;
Descobriu-se ouro na Califórnia e teve inicio a
Corrida do ouro, que acelerou ainda mais a marcha para o Oeste no Estados
Unidos.


v&nbsp;
Califórnia tornou-se o 31º estado
Norte-Americano.


v&nbsp;
Morreu o químico francês Louis Gay-Lussac














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Por:Marcelo Carvalho



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