Receitinhas para Páscoa
Autor: Lú Patrício | Publicado: 2012-04-04T17:36:00-03:00

&nbsp;Cardápio de Páscoa

Tá sem&nbsp;ideia&nbsp;do que fazer pro almoço de páscoa ? Dê uma olhadinha nessas sugestões de receitas do site M de Mulher e eleja a sua preferida.
Quem sabe, você resolve fazer uma dessas receitas e faça sucesso no seu almoço ? Hum ! Elas parecem bem apetitosas. Fico com o Bacalhau &nbsp;e o pavê de sorvete. E vocês ?

PEIXE GRELHADO COM MOLHO AGRIDOCE (CAÇÃO)
 

Ingredientes. 4 postas de cação
.&nbsp;Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de mel
. 2 cravos
. 1 pitada de cúrcuma
. 1 ramo de tomilho
. 1/4 de xícara (chá) de vinagre
. 1 copo (americano) de suco de abacaxiModo de preparo1. Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos.

2. Enquanto isso faça o molho: em uma panela, ponha o mel, o cravo, a cúrcuma e o tomilho.

3. Junte o vinagre e leve ao fogo até formar uma calda.4. Acrescente o suco de abacaxi e mexa vigorosamente. Coe e reserve.

5. Em um frigideira antiaderente untada, grelhe o peixe. Sirva com o molho aquecido.&nbsp;
BACALHAU COM BATATAS
 

Ingredientes. 1 kg de bacalhau dessalgado
.&nbsp;1/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 litro de leite
. Sal e pimenta a gosto
. 1 pitada de noz-moscada ralada
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
. 150 g de mussarela ralada grossaModo de preparo1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.

4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.

5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.BOBÓ DE CAMARÃO IngredientesCreme de aipim
· 1 kg de cebolas picadas
·&nbsp;1 kg de tomates maduros e firmes picados
·&nbsp;2 pimentões verdes picados
·&nbsp;4 colheres (sopa) de coentro picado
·&nbsp;1 kg de aipim descascado
·&nbsp;2 xícaras (chá) de azeite
·&nbsp;1 litro de leite de coco

Ensopado de camarão
·&nbsp;2 kg de camarões grandes, sem casca e limpos
·&nbsp;1 dente de alho picado
·&nbsp;1 colher (sopa) de sal
·&nbsp;2 colheres (sopa) de coentro picado
·&nbsp;3 tomates maduros e firmes picados
·&nbsp;3 cebolas picadas
·&nbsp;1 pimentão verde picado
·&nbsp;1/2 xícara (chá) de azeite
·&nbsp;1 litro de leite de coco
·&nbsp;2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo
Creme:&nbsp;misture os temperos (cebola, tomate, pimentão e coentro) com o aipim processado (veja como fazer em Pequenos Segredos). Leve ao fogo alto e adicione o azeite de oliva e o leite de coco, mexendo sempre para não colar no fundo da panela. Cozinhe por 10 minutos, sem parar de mexer, até soltar do fundo. Retire do fogo e reserve.

Ensopado:&nbsp;em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer.

Junte o creme de aipim e deixe cozinhar mais 5 minutos, misturando bem. Antes de tirar do fogo, acrescente o azeite-de-dendê e mexa. Sirva bem quente, com arroz branco.
Dicas:&nbsp;O aipim pode ser ralado ou batido em pedaços pequenos no liquidificador junto com o leite de coco que está entre os ingredientes. Depois, faça a receita normalmente, mas sem adicionar mais leite de cocoPAVÊ DE BRIGADEIRO,SORVETE E BIS Ingredientes. 500 ml de sorvete de chocolate branco
.&nbsp;2 caixas de Bis®
.&nbsp;1 lata de leite condensado
.&nbsp;1 colher (sopa) de margarina
.&nbsp;1/4 de xícara (chá) de leite
.&nbsp;4 colheres (sopa) de chocolate em póModo de preparo1. Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso.2. À parte, pique bem o chocolate Bis® e reserve.3. No liquidificador, bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó.4, Ponha em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar,&nbsp;por cerca de 15 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.5. Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de Bis® picado e aperte bem.6. Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de Bis®.7. Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis®.8. Leve ao freezer até endurecer.

Dica:&nbsp;faça a torta de véspera e desenforme na hora de servir


Lú