RECEITAS DE COQUETEL
Autor: Criações Culinárias | Publicado: 2010-11-03T06:11:00-07:00

Coquetel TropicalAdryana RibeiroEliana PeixotoGustavo PiresMárcio LuckesiJoélia Pires				 1. SucoIngredientes7 g de limão (a polpa);100g de polpa de cupuaçu;200g de manga com casca;5g de gengibre em lâminas;150 ml de água mineral sem gás;150 ml de água mineral com gás;60 g de açúcar;Modo de preparoa. Liquidificar todos os ingredientes, exceto a água com gás;b. Acrescentar a água com gás e misturar com uma colher;2. Calda de morangoIngrediente100g de morango80g de açúcarModo de preparoa. Liquidificar o morango;b. Em uma panela, colocar o morango e o açúcar;c. Deixar derreter o açúcar e reduzir a mistura até engrossar (sem virar geléia).3. Montagem				a. Colocar a geléia de morango no fundo do copo;b. Com o auxílio de uma colher encostada na parede do copo, colocar o suco devagar para não misturar os 02 líquidos.Decorar com pedaços de manga e um morango (ambos na borda) e servir com 03 pedras de gelo.# Versão Frozena. Seguir todos os passos apresentados na produção do suco, com exceção da água com gás;b. Liquidificar o suco com gelo (o suficiente para o suco ganha uma consistência grossa, quase um sorvete);c. Seguir todos os passos da elaboração da calda de morango.Montagema. Colocar a metade da cada de morango no fundo do copo;b. Colocar o frozen com uma colher, para não misturar com a calda;c. despejar, cuidadosamente, a outra metade da calda sobre o frozen, dando um efeito mesclado entre o tom amarelo do suco e do vermelho da calda. COQUETEL DE KIWI Eliana Goes, Denise, Lisiane, Joelma,Mariângela e Edimaria.				1 kiwiaçúcar demerara200 ml de água mineral com gás1/2 limão Amassa o kiwi, coloca água, adoçante, limão e misture. Decore a taça com geléia de morango e adicione a polpa de kiwi.   COQUETEL DE MAÇÃ COM CANELAEliana Goes, Denise, Lisiane, Joelma,Mariângela e Edimaria.				 3/4 de maçã cozida canela e água ( 3 min.) gelo 2 colheres de açúcar caramelizado  Amasse a maçã cozida, passe na peneira com um pouco de açúcar, reserve o suco.Bate a polpa com gelo no liquidificador.Decore a taça com a calda de caramelo.Coloque primeiro a calda de maçã, depois coloque a polpa com a ajuda de uma colher. decore a borda com canela e maçã.  COQUETEL DE MORANGO				Eliana Goes, Denise, Lisiane, Joelma,Mariângela e Edimaria.				 3 morangos 40 ml de iogurte2 colheres de sopa de mel20 ml de água sem gás Machucar o morango, coloca o mel, o iogurte , água e misture.Decore o copo com geléia de morango,coloque a polpa. Na borda da taça decore com fatias de morango					      COQUETEL ESTACIO DE SÁ				Manoel e Islaine Ingredientes				2 gramas de gengibre150 gramas de maçã346 gramas de abacaxi100 gramas de polpa de goiaba50ml de suco de limão100 gramas de açúcar3 unidades de pimenta  de bico50 gramas de açúcar refinadoModo de fazer				Pique o abacaxi em cubos, descasque e retire as sementes da maçã , acrescente o suco de limão, o gengibre e reserve no congelador.Faça com  a polpa de goiaba e 100 gramas de açúcar uma geléia grossa, deixe esfriar e faça desenhos com a geléia nas taças que serão servidos os coquetéis reserve no congelador.Bata o abacaxi, a maçã, sumo de limão, gengibre, e as pimentas de bico coe. distribua o coquetel nas taças geladas  COQUETEL MARAJÁ				Ana CeliaLeandro SalesEdmilson Amorim Ferreira  Ingredientes3 Morangos1 Maracuja150 ml de Iogurte natural50 ml de Mel    GeloMisture metade do iogurte e metade do mel com o maracuja, e bata os morangos com a metade do iogurte e metade do mel.Coloque a metade da mistura do maracuja na taça gelo, e com uma colher derrame lentamente a mistura de morangona lateral do copo. Decore com sementes de maracuja.				   Coquetel MarajaIngredientes3 Morangos1 Maracuja150 ml de Iogurte natural50 ml de Mel    GeloMisture metade do iogurte e metade do mel com o maracuja, e bata os morangos com a metade do iogurte e metade do mel.Coloque a metade da mistura do maracuja na taça gelo, e com uma colher derrame lentamente a mistura de morangona lateral do copo, para finalizar decore com sementes de maracuja.ComponentesAna CeliaLeandro SalesEdmilson Amorim Ferreira