Perda de peso ou da boa saúde?
Autor: Susan Parizzi | Publicado: 2011-11-14T12:01:00-08:00

A dieta das proteínas prevê o corte de carboidratos e o consumo indiscriminado de proteínas e gorduras&nbsp;Quem não sonha em fazer uma dieta comendo carne à vontade? Esse regime seria perfeito para os “carnívoros” não fosse os malefícios que acarreta. Muitos artistas já testaram, entre eles Vera Fisher, Carolina DieckÂ­mann, Cristiana Oliveira e Monique Evans, sem contar as celebridades internacionais, como Catherine Zeta-Jones e Jeniffer Aniston. O grande atrativo dessa dieta (chamada dieta das proteínas) é que ela promete a perda de peso em pou­quíssimo tempo: é possível emagrecer até 20kg em um mês. O método, porém, é considerado o mais arriscado pelos especialistas, pois foge às regras de uma alimentação balanceada.
A dieta das proteínas foi criada pelo médico norte-americano Robert Atkins há 30 anos. Ele defendia o corte total dos carboidratos e o consumo indiscriminado de proteínas e gorduras. A ausência de carboidratos obriga o organismo a promover uma série de reações para usar as proteínas e as gorduras como fonte de energia, ocasionando, dessa forma, o emagrecimento. Nesse regime, carnes, leite e seus derivados, bacon, ovos, feijão, margarina, manteiga, frutas oleaginosas como o amendoim, frituras, carnes gordas e chocolates têm passagem livre no cardápio. Já os pães, macarrão, arroz, frutas e vegetais estão proibidos. A dieta permite o consumo diário de no máximo 40g de carboidratos - já a ingestão de proteínas é livre.
Efeito sanfona
Segundo a nutricionista Aline Cristina Bento, a dieta não pode ser considerada saudável. “Sinceramente, não há benefícios na dieta das proteínas, pois não se pode considerar perda de peso que eleva os níveis de gordura, e conseqüentemente de colesterol, como saudável, além de causar outros males. A dieta das proteínas tem única e exclusivamente o objetivo da perda de peso rápida, que não é interessante e nada conveniente ao indivíduo”, alerta. O consumo excessivo de proteínas pode causar problemas cardíacos, gota (ácido úrico), sobrecarga nos rins e fígado, tontura, cansaço, fraqueza, lentidão na memória, insônia, mau humor e até mau hálito. “A rigor, nenhuma pessoa deveria realizar essa dieta”, afirma a especialista.A prática de exercícios é essencial durante qualquer regime, mas o indivíduo que aderir à dieta das proteínas deve ter cuidado redobrado, pois o principal combustível para os músculos são os carboidratos, e sua falta pode levar a mal-estar e desmaios.
Uma das maiores dificuldades de quem vive de dieta, mais até do que perder peso é conseguir mantê-lo. E, mais uma vez, a dieta das proteínas perde pontos - o chamado efeito sanfona, que engorda, emagrece e engorda repetidas vezes, é muito comum nesse regime, visto que ele não favorece a reeducação alimentar. “Essa dieta não promove uma reeducação alimentar. Há uma recuperação do peso tão rápido quanto foi perdido, o que leva a pessoa a repetir a dieta ou fazer outras que terão o mesmo resultado se não houver orientação de um profissional”, ressalta Aline. Prova disso é a filha de Vera Fisher, Rafaela, que emagreceu 20kg com a dieta das proteínas e depois engordou tudo de novo.
Depois de muitas críticas à técnica, surge agora uma nova versão da dieta de Atkins, que é muito parecida com a dieta low carb, publicada na edição 641 do Tudo Bem. Esse regime reduz o consumo de carboidratos e dá ênfase à ingestão de proteínas. Ela se divide em três fases: fase da Indução - dura em média duas semanas e o consumo de carboi­dratos não ultrapassa 15g por dia -; fase da Perda de Peso Contínua (PPC) - aumento da quantidade de carboidrato, podendo chegar até a 60g diários -; e fase da Manutenção. No entanto, antes de adotar a dieta sem acompanhamento adequado, fique atento se, além de peso, você também não estará perdendo saúde.
Por que a dieta das proteínas pode ser prejudicial?
O papel principal do carboidrato no organismo é fornecer energia para que o homem exerça as atividades diárias. Mas o nutriente não é necessário apenas para quem faz exercícios. O cérebro é um de seus maiores consumidores. Quando não há carboidrato para fornecer-lhe energia, o corpo usa proteínas e gorduras em seu lugar. Ao transformá-las em energia, ocorre a formação de uma substância que pode ser tóxica, a amônia, que é eliminada pela urina e pelo ar expirado. Em excesso, a amônia causar vários danos à saúde, como mau hálito.

fonte:&nbsp; http://gambare.uol.com.br