☼ Conheça as variedades do Arroz!
Autor: Fabiane Boer | Publicado: 2011-02-23T10:46:00-03:00

Todos sabem que existem vários tipos de arroz, que é um dos alimentos mais consumidos no mundo, existem variadas receitas para o mesmo, e quase todas ficam muito boas! Quem não gosta de um arroz bem feito?
Vou passar um pouco pra vocês, quais são esses tipo, e as melhores formas de faze-los e as propriedades de cada.


ARROZ BRANCO POLIDOCaracterísticas:&nbsp;é o mais comum nas mesas brasileiras, possui grãos longos e branco, apresenta bom rendimento.
Valor nutricional:&nbsp;Fonte de carboidratos, baixas concentração de lipídeos.
Preparação:&nbsp;Pode ser utilizado em preparações como: bolinhos, saladas, sopas, entre outras.ARROZ INTEGRALCaracterísticas:&nbsp;De cor mais escura que o arroz polido. Para seu cozimento é preciso mais água e mais tempo para ficar no ponto.
Valor nutricional:&nbsp;Como só é retirada a sua casca, a película e o gérmen, onde se encontram a maior parte dos nutrientes, ficam intactos Ricos em fibras, vitaminas e minerais.
Preparação:&nbsp;É um tipo de arroz produzido na Índia. Pode ser consumido em preparações como: sopas, saladas, guarnições.
ARROZ PARBOILIZADOCaracterísticas: De cor mais escura que o arroz polido. Antes de ser retirada sua casca, o arroz é pré-cozido.
Valor nutricional: O arroz parboilizado é naturalmente mais nutritivo, pois nenhum composto químico é adicionado ao processo.
Preparação:&nbsp;utilizado para preparações em que o arroz é uma guarnição, pois, quando cozido, os grãos ficam mais soltos, não ficando “papa”.
ARROZ ARBÓREOCaracterísticas: Variedade italiana, possui grãos curtos, grandes e espessos. É feito com uma técnica especial que resulta em ótima cremosidade. Absorve como nenhum outro o sabor dos condimentos.
Valor nutricional:&nbsp;É um tipo de arroz com grande quantidade de amido.
Preparação:&nbsp;É um arroz especialmente usado para preparações como risotos.
ARROZ SELVAGEMCaracterísticas:&nbsp;Grãos compridos e finos, de cor escura e textura crocante. Depois de cozido seu sabor assemelha-se ao das nozes. Um tipo de arroz muito valorizado na gastronomia internacional.
Valor nutricional:&nbsp;É rico em nutrientes e pouco calórico.
Preparação:&nbsp;É ideal para saladas, mas pode ser usado frito, como toque final das preparações do prato.
ARROZ NEGRO ou PRETOCaracterísticas: De cor preta, grãos pequenos, bem diferente do arroz selvagem. Após o cozimento, adquire cor roxa bem escura. Tem sabor amendoado.
Valor nutricional:&nbsp;Supera o arroz integral em quantidade de proteínas, fibras e carboidratos, além de ter menos valor calórico e menos gordura, por isso ajuda a chapar a barriga.
Preparação:&nbsp;Arroz produzido na China, pode ser utilizado em preparações como bolos , saladas, e combina com peixes e carnes.&nbsp;
ARROZ VERMELHOCaracterísticas:&nbsp;Arroz consumido na forma integral, isto é, sem ter sua casca retirada. Por isso, mantém a cor avermelhada depois do cozimento.
Valor nutricional:&nbsp;Comparado aos demais tipos de arroz, tem uma quantidade superior de ferro e zinco.
Preparações:&nbsp;Considerado um dos principais alimentos do nordestinos, utilizado em preparações como feijão de corda, baião de dois. Vai bem com carnes brancas e também risotos.
ARROZ CATETO ou GRÃO CURTOCaracterísticas:&nbsp;É um arroz integral com grãos curtos curvados e translúcidos. Fica empapado, é servido sem tempero pelos japoneses, seu sabor é bem sutil.
Valor nutricional:&nbsp;Apresenta grande quantidade de carboidratos, proteínas e fibras.Preparação:&nbsp;Pode ser utilizado em preparações como: risotos, bolinhos, saladas.
Estão ai os mais variados tipos de arroz, claro que existem muito mais, mas coloquei os que são mais encontrados aqui no Brasil.Retirei algumas informações da revista saúde, e algumas de um site de nutrição.&nbsp;Deixem sugestões para o próximo post. =)