Verrine de brigadeiro de castanha do Pará com ganache de chocolate amargo e geleia de morango
Autor: Katia Bonfadini | Publicado: 2017-08-28T00:01:00-03:00

           Bom dia, pessoal! Esse é o último post sobre os preparativos para a FESTA MORANGOS E CHAMPAGNE. Na próxima quinta-feira vou publicar as fotos desse delicioso encontro com as amigas, regado a doces e espumantes.  O verrine da foto acima foi montado em partes porque recebeu três camadas: brigadeiro de castanha do Pará, ganache de chocolate amargo e geleia caseira de morango. A seguir, compartilho com vocês cada uma dessas receitas.&#160;&#160;&#160;&#160; GELEIA DE MORANGOS   (Usei a receita da minha amiga Elisa Barros, retirada DAQUI)      550g de morangos maduros e limpos (duas caixas)    250g de açúcar cristal (usei açúcar refinado mesmo)    Sumo de um limão (ou meio se ele estiver muito grande)    50ml de rum, vodca ou cachaça (omiti esse ingrediente, mas deve ficar tão bom…)     Modo de preparo (copiei o texto da Elisa porque segui à risca, com exceção da bebida alcoólica):   Depois de lavar os morangos corte-os em pedaços pequenos (eu cortei cada morango em 05 ou 06 partes). Coloque em uma panela (usei esmaltada) os morangos com o açúcar e o sumo de limão, misture e deixe descansar por umas duas horas. Depois disso leve a mistura ao fogão, sempre em fogo baixo para apurar. Demora quase duas horas e não precisa (nem deve!) ficar mexendo com colher. Só dê umas balançadas na panela. Quando já estiver no ponto - lembrando que ela endurece depois de esfriar - adicione a bebida alcoólica que dá aquele tchan! Nessa hora vai ferver bem, efeito do álcool! Deixe esfriar e guarde em pote de vidro esterilizado. Eu não gosto muito de geleia &quot;pedaçuda&quot; então fui amassando um pouco os pedaços de morango com uma espátula de silicone enquanto ela esfriava e a textura ficou bem homogênea&#160; Faz qualquer torradinha ficar especial!!!&#160;&#160;&#160;&#160;   GANACHE DE CHOCOLATE AMARGO    Ingredientes:     150 g de chocolate amargo    200 g de creme de leite    1 colher de sobremesa de manteiga     Modo de preparo:  Corte a barra de chocolate em quadradinhos e coloque os pedaços numa tigela. Acrescente o creme de leite e a manteiga. Misture os ingredientes antes de levar a tigela ao microondas por 1 minuto em potência média. Retire do microondas, mexa bem e repita a operação até que a ganache fique bem cremosa e homogênea.  &#160;&#160;&#160;&#160;   BRIGADEIRO DE CASTANHA DO PARÁ  Ingredientes:     1 lata de leite condensado     80 g de castanha do Pará triturada     1 colher de sopa de manteiga      Modo de preparo:  Para preparar o brigadeiro, basta misturar todos os ingredientes numa panela e levá-la ao fogo baixo mexendo sem parar até que a massa solte do fundo.    A primeira camada do verrine foi o brigadeiro, que é mais pesado e denso. Em seguida, cobri o doce com a ganache e finalizei com a geleia de morango.     Na hora de servir, amarrei uma colherzinha de madeira da loja MY PARTY em cada pote de vidro decorado com um adesivo do kit MORANGOS E CHAMPAGNE e posicionei as sobremesas em um prato alto para destacá-las.   Gosto muito de doces em camadas tanto pela beleza quanto pela experiência de misturar os sabores e testar diferentes combinações. Os suspiros lindos que aparecem nas fotos são da IT´S ALL ABOUT MERENGUES, tinham recheio cremoso de morango e acabamento com glitter dourado comestível, um luxo!  Um grande beijo pra todos com votos de uma semana deliciosa!!!!&#160;