Frango ao Limão e Especiarias  com Molho de Iogurte e Pilaf
Autor: Mariana Gama | Publicado: 2014-12-20T10:00:00-08:00







Já contei pra vocês que adoro receitas com peito de frango e não me canso de testar receitas novas. Eu também adoro comida do oriente médio e apesar de ter crescido comendo quibe e tabule, só comecei a conhecer outros aspectos dessa culinária nos últimos anos. Adoro os ingredientes simples, as especiarias, o molho de iogurte, as saladinhas refrescantes, tudo bem acessível pro dia a dia e com ingredientes saudáveis.&nbsp;



Marinei esse frango em limão siciliano, alho e azeite e vários temperinhos, ele fica com essa cor linda, super suculento e saboroso sem calorias adicionais. O molho de iogurte fiz com iogurte grego sem gordura, que mesmo sendo desnatado ainda é super cremoso e dá carinha de almoço especial. Coloquei uns pedacinhos de queijo feta no molho pra acordar todos os sabores e o arroz pilaf nada mais é que um arroz refogado com uns ingredientes extras, muito comum na culinária do oriente médio &nbsp;com variações de ingredientes em cada país. Fiz o meu com espinafre, lascas de amêndoas, bastante salsinha e semente de cominho. Almoço rápido, pro dia a dia pra variar um pouco o arroz com frango grelhado, que dá uma preguiça...
Frango ao Limão e Especiarias



2 peitos de frango cortados ao meio (para fazer filés finos. Peça pro açougueiro cortar pra você caso não tenha facilidade com a faca.
1 limão siciliano (raspas e suco)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1/2 &nbsp;colher de chá de cominho em pó
1/2 &nbsp;colher de chá de açafrão da terra
1/2 &nbsp;colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de orégano
1/8 de colher de chá de&nbsp;canela em pó.
Sal e pimenta do reino a gosto



1) Coloque todos os ingredientes em um saquinho plástico de cozinha e deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos (quanto mais melhor, se puder tempere no dia anterior).

2) Esquente uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e grelhe os filés de frango 3-4 minutos de cada lado dependendo da espessura do frango. Cuidado pra não cozinhar demais senão fica seco.&nbsp;



Molho de Iogurte:



1 xícara de iogurte grego
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite
1/24&nbsp;de xícara de queijo feta (opcional)
Sal e pimenta do reino a gosto


1) Misture todos os ingredientes e tá pronto!



Arroz Pilaf



2 xícaras de arroz (de preferência arroz Basmati)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 maço de espinafre picado
2 colheres de sopa de salsinha
1 colher de chá de cominho em semente
lascas de amêndoas a gosto
1 cubinho de caldo de legumes
3 xícaras e meia de água quente
sal a gosto


1) Esquente o óleo e refogue a cebola por 2 minutos em fogo alto. Abaixe o fogo para fogo médio e acrescente o alho, o arroz e as sementes de cominho e refogue por uns 3-4 minutos.&nbsp;

2) Acrescente o caldo de legumes dissolvido em água quente, corrija o sal e deixe cozinhar por 10-15 minutos. Prove o arroz, talvez precise de mais um pouco de água pra finalizar o cozimento

3) Nos ultimos 3 minutos de cozimento acrescente o espinafre. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e as lascas de amêndoas.