Yoga e Alimentação 2 - Suco Vivo
Autor: Fabiano C. Almeida | Publicado: 2012-02-25T14:32:00-08:00

  Salve Todos,Na última postagem falei sobre a prevenção como a melhor medicina, a que evita mais aborrecimentos e gastos, além de elevar ao máximo o potencial humano bem como o estado de espírito, ou seja: cultivar saúde, física, mental e espiritual.Acabo de chegar de um retiro onde por cinco dias praticamos yoga e nos alimentamos 100% de alimentos vivos, incluindo o delicioso Suco Vivo, pelas manhãs após a prática de yoga. Voltei então empolgado para compartilhar a receita do suco dando um incentivo caloroso para que comecemos a incluí-lo em nossa alimentação diária. Lembro que existem infinitas versões para o mesmo então, usem a criatividade para criar variações e viajar pelos sabores diversos de nossa riquíssima natureza.Receita (para 2 ou 3 pessoas).  3 maçãs.  1 pepino.  1 chuchu.  3 folhas de couve.  hortelã (à gosto).  abóbora.  inhame.  cenoura.  gengibre (à gosto).  trigo germinadoBata tudo no liquidificador e coe com um pano. Procure usar tudo orgânico o máximo que puder. Podem ser usadas outras verduras, como brócolis, rúcula, agrião, chicória, alface, etc. É recomendado também a grama do trigo, para ecentuar o efeito de desintoxicação. Pode-se também incluir beterraba e batata doce.A semente germinada pode ser também semente de girasol, amendoim, gergelim, linhaça, etc... Importante é ter pelo menos a maça, uma folha, um tempero (hortelâ, gengibre, capim limão), uma raíz ou tubérculo e um grão germinado. Bata primeiro a maça e o pepino, que contém água e use aquela redinha (voal) ou um pano para coar no final e também no meio, para não forçar o liquidificador.Saúde!Veja abaixo como germinar os grãos:1, 2, 3 - Coloque de uma a três colheres de sopa de grãos em um vidro e cubra com água mineral.4 - Deixe de molho por uma noite (8 horas).5 - Cubra o vidro com um pedaço de tule e prenda com um elástico.6, 7 - Despeje a água e enxágue bem sob a torneira do filtro.8, 9 - Coloque o vidro inclinado em um escorredor em um lugar sombreado e fresco.10, 11 - Enxágue pela manhã e à noite. Nos dias quentes é preciso lavar mais vezes.Os grãos iniciam sua germinação em períodos variáveis. Em geral estão com a sua potência máxima logo que sinalizam o processo do nascimento, quando ficam prontos para serem consumidos, com um “biquinho” apontando para fora.Benefícios da germinação:. São eliminados compostos inibidores de enzimas (substâncias capazes de acelerar reações como as do processo digestivo);. Aumenta as enzimas digestivas, melhorando a absorção dos nutrientes. As enzimas podem aumentar em até 800%;. Reduz o ácido fítico (fator anti-nutricional) dos grãos e sementes, aumentando a disponibilidade de nutrientes como zinco, cálcio, ferro e magnésio;. Melhora digestão, transformação e absorção de nutrientes;. Aumenta o teor de lignanas (em 14%) – compostos fitoquímicos similares ao estrogênio, têm propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon. Aumenta o teor de nutrientes antioxidantes. As vitaminas e os antioxidantes podem aumentar em até 1000%;. O alimento fica mais estável devido ao aumento da capacidade antioxidante dos grãos e sementes, prevenindo a oxidação (rancificação).