Autor: Otto Bistrot | Publicado: 2017-03-03T10:02:00-08:00


Pimenta 





As pimentas atraem e assustam. No imaginário de um gourmet não
iniciado elas podem tirar o sabor dos outros ingredientes, e serem sempre a
mesma apesar das milhares de espécies.&nbsp;&nbsp; Elas
são terapêuticas e brincalhonas.

Se suas papilas estiverem acostumadas com elas, sentem a
diferença de cada tipo&nbsp; e de cada detalhe
dos outros ingredientes. Elas ativam um prato , mas as vezes podem se rebelar.

Em vários sentidos nos tornam mais fortes, resistentes. A
planta é bela, o fruto é colorido e com formas&nbsp;
divertidas, no manuseio se bobear arde os olhos e coça o nariz, pode
queimar a pele, só pra lembrar a gente a respeitar a natureza,&nbsp;&nbsp; as diferenças, nem tudo é asséptico e
neutro, e também nem tudo que dói ou arde um pouco é ruim,&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; a pimenta nos melhora sem discrição,&nbsp;&nbsp; ela é escandalosa e adora isso.

Vc vai expandindo o paladar e vai ficando mais e mais
acostumado à picância ,&nbsp; e isso é uma
delicia,&nbsp;&nbsp; as papilas estimuladas sentem
sabores vários,&nbsp;&nbsp; segredos que estavam
ali na nossa boca vêm a tona.&nbsp;&nbsp; Nenhuma
receita fica a mesma e &nbsp;se vc for ousado,
experimenta fazer o doce de goiaba da infância com pimenta ou colocar na agua
de beber. Coisas simples e familiares ficam diferentes, surpreendentes.





Quanto aos tipos:&nbsp;
temos as nativas da américa central e sul a capsicum annuum&nbsp; e as asiáticas &nbsp;&nbsp;(históricas! Que estimularam as expedições europeias
pelo mundo afora) a Piper nigrum.

Aquelas carnudas que podemos ter no quintal ou no vasinho da
área de serviço é a capsicum,&nbsp; tipo a
dedo de moça , malagueta, bodinho .&nbsp;
Podemos consumir fresca ou seca.

Já a Piper é conhecida no Brasil como pimenta do reino.&nbsp; São 4 tipos , sempre da mesma arvore em estágios
de colheita e tratamentos diversos,&nbsp;&nbsp;
verde, branca, vermelha ( não confundir com aroeira ) e preta.&nbsp; A verde é em conserva já as outras são comercializadas
secas, melhor moer na hora para obter nutrientes, cheiro, sabor , energia.

Existem ainda outras especiarias pelo mundo que aqui no
Brasil chamamos de pimenta como a da Jamaica , caiena ou pimiento del piquillo
etc, mas isso é outra historia. 

Além desses encantos envolvendo a pimenta ela traz muitos benefícios
a saúde, fortalece as artérias, melhora sintomas de artrite, diabetes e ate dor
de dente - por ser anti-inflamatória. 

Tem a fama de ser afrodisíaca e provavelmente é porque
estimula os sentidos, aquece o corpo e dilata nossas veias, bombando sangue em
abundancia onde nosso corpo precisa quando nos preparamos pro amor. Dando força
e energia!

Existem muitas espécies de pimentas e essas &nbsp;plantinhas são muito generosas, fáceis de
cultivar, porem veja bem com quem vc vai plantar ela no vaso ou canteiro. Já
percebi algumas pimentas modificando outras pimentas vizinhas , estimulando ou
encrencando com outras plantinhas,&nbsp; elas
fazem diferença! Por serem sensiveis se são intimidadas por outras plantas
ficam minguadas&nbsp; mas quando um pé de
pimenta esta feliz,&nbsp; dá muitos frutos e
vida!


Como a gente neh?