DETOX OUTONO/INVERNO 2013 por Marise Berg
Autor: Kalayasa Aushadi Fórmulas Ayurvédicas | Publicado: 2013-06-20T11:23:00-07:00








Segundo o Ayurveda, o mais antigo sistema de saúde do mundo, somos o microcosmo que reflete o macrocosmo, e devemos adaptar a nossa rotina às variações climáticas e sazonais, pois elas exercem grande influência sobre nosso organismo.

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Os períodos intersazonais são chamados de rutu sandhi, expressão em sânscrito que correspondem aos 7 dias finais e iniciais das estações. Neste intervalo, o regime alimentar correspondente à estação anterior deve ser descontinuado gradativamente, dando lugar ao novo regime a ser adotado. A descontinuação repentina ou a brusca adoção de uma nova dieta pode provocar o surgimento de desequilíbrios, decorrentes da não adaptação à mudança de hábito (asatmya). Por outro lado, a permanência no mesmo hábito alimentar, indiferente às variações sazonais, pode gerar o agravamento dos biotipos ou doshas (Vata, Pita e Kapha), pela incompatibilidade da dieta com o clima vigente.

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O inverno de São Paulo é predominantemente frio e seco, apesar de ensolarado. Essa combinação de atributos tende a acumular a energia Kapha (letargia), agravar a energia Vata (instabilidade) e aliviar a energia Pitta (calor, intensidade). Os desequilíbrios se manifestam por meio de sintomas como: constipação, asma e tosse seca, pele excessivamente ressecada e áspera, aumento de gases intestinais e distensão abdominal, palidez, dor e constrição do esôfago, diminuição da fome, digestão lenta e difícil, ressecamento das fezes, emagrecimento excessivo ou dificuldade de ganhar peso, falta de entusiasmo, tremores, apatia, insônia ou sono excessivo, náusea, letargia, perda do desejo.

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A dieta é uma ferramenta importantíssima para reequilibrar o sistema tridosha quando este é afetado pelas variações climáticas.


Dicas de alimentação detox para o InvernoEm jejum, beba uma xícara de água morna com gotas de limão (menos de ¼ de limão pequeno) com mel ou açúcar mascavo;&nbsp;Evite excesso de açúcar e alimentos doces, alimentos crus (se não resistir à salada, use um molho quente ou refogue os vegetais);&nbsp;Abandone alimentos gelados, requentados e oleosos;&nbsp;Evite o uso excessivo de sal;&nbsp;Beba líquidos adequadamente (aprox. 1,5 l por dia);&nbsp;Experimente novos sabores de chás herbais quentes;&nbsp;Evite “beliscar” entre as refeições;&nbsp;Dieta nutritiva e leve incluindo legumes cozidos no vapor, cereais integrais como o arroz, trigo ou aveia, legumes refogados, frutos fortificantes, ghee (manteiga clarificada), feijões (temperados com especiarias quentes e picantes como o louro, cominho e pimenta do reino) e tenha moderação com os laticínios;&nbsp;Se perceber falta de apetite, pode ingerir chutneys ou gengibre em conserva antes das refeições;Use a sua criatividade e intuição para inovar o cardápio incluindo as especiarias abaixo:&nbsp;Ajwain, alho e cebola cozidos, assafétida, canela, gengibre, cardamomo, coentro, cominho, erva-doce, feno grego, gergelim, hortelã, manjerona, mostarda, pimenta do reino, salsa, sálvia, orégano e tomilho.&nbsp; Chás: alecrim, anis estrelado, canela, cardamomo, capim limão, gengibre, ginseng, manjericão, noz moscada.&nbsp;&nbsp;RECEITA AQUECEDORA&nbsp;&nbsp;Quentão de uva&nbsp;com especiarias&nbsp;1 copo de suco de uva&nbsp;2 copos de água&nbsp;1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco&nbsp;3 favas de cardamomo&nbsp;Ferver a água e o gengibre. Mantendo o fogo aceso adicione o cardamomo, deixando ferver por mais 3 minutos. Desligue o fogo, adicione o suco, tampe a panela e aguarde 5 minutos. Coe e sirva morno. Não precisa adoçar.&nbsp;
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Dicas de bem-estar durante a estação:Além da dieta, a rotina deve ser observada e adaptada à nova temporada:Não se exponha ao frio, mantenha-se agasalhado confortavelmente;&nbsp;Auto-massageie o corpo com óleo apropriado, se submeta a massagens revigorantes em ambiente aquecido (óleo de gergelim para Vata e de girassol para Pitta e Kapha);&nbsp;Faça&nbsp; sauna (moderadamente), seguida de banho morno;&nbsp;Pratique exercícios, de preferência sob sol moderado;&nbsp;Faça alguma atividade física à noite, antes de se deitar, e durma adequadamente, evitando excesso de estímulo à noite (como assistir à TV no quarto). Levante-se cedo;&nbsp;Use roupas de cores quentes como laranja e vermelho e evite as excessivamente frias como o azul.

Post by Marise Berg -&nbsp;&nbsp;Terapeuta e Culinarista Ayurvedica, graduanda em Nutrição, com especialização em Alimentação Natural e Rasayana (rejuvenescimento). Responsável por Ayurvédicamente e Prãna Spa Ayurvédico.