COLESTEROL
Autor: Roberto Santos Sanntosroberto | Publicado: 2014-03-08T00:30:00-05:00

































As dietas que reduzem o colesterol

 Se você está na dúvida sobre qual plano de reeducação alimentar  colocar em prática, um novo estudo pode contribuir para a sua decisão. A  dieta que prioriza as proteínas e a dieta do Mediterrâneo se 
mostraram  mais eficazes na perda de peso, quando comparadas ao tradicional regime  que corta gorduras do cardápio.





Mais detalhes sobre as dietas
A pesquisa que comparou os três métodos de emagrecimento resultou em  mais uma novidade: a dieta que conta com poucos carboidratos no prato  sai na frente das concorrentes apresentando uma melhora nas taxas de  colesterol. É importante ressaltar, no entanto, que os três tipos de  dieta foram vantajosos para a perda de peso e para a redução dos níveis  de colesterol.
Durante dois anos, 322 pessoas foram acompanhadas em suas refeições,  consumindo os alimentos indicados na dieta sob orientação dos  pesquisadores. A principal financiadora do estudo foi a Fundação Robert  C. e Veronica Atkins, entidade filantrópica que divulga a dieta de  Atkins. A instituição garante não ter interferido nos trabalhos, feitos  em Israel.
Na dieta de baixo teor de gordura, a estratégia foi manter o  nutriente abaixo de 30% do valor calórico total da dieta, reduzindo  assim, as calorias e o colesterol, utilizando grãos, vegetais e frutas.
Já as pessoas que seguiram a dieta do Mediterrâneo, tiveram uma  redução de calorias, gorduras e colesterol em níveis similares, com o  diferencial de enfatizar carnes de aves, peixes, azeite e nozes.
Enquanto isso, a única restrição da dieta rica em proteínas era feita  aos carboidratos, mas não a calorias ou gorduras. A moderação foi o  conselho para os participantes deste grupo consumiram fontes  vegetarianas de gordura e proteína.
De acordo com a responsável pela equipe nutricional do&nbsp;Minha Vida,  Roberta Stella, a dieta com baixa quantidade de gorduras tem a vantagem  de poder ser seguida por qualquer indivíduo. Como ela não apresenta  nenhuma restrição de alimentos, é mais fácil adaptá-la à rotina  alimentar , explica.
Falando sobre a dieta Mediterrânea, a nutricionista conta que os  principais participantes dos pratos são as gorduras protetoras, que agem  contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Entre tais  alimentos, óleos vegetais e peixes se destacam.
A dieta com baixa quantidade de carboidratos deve ser seguida por  pessoas que não enfrentam grandes problemas de adaptação a uma elevada  restrição de alimentos comuns do dia-a-dia, como frutas e massas ,  aconselha Roberta Stella. Tais alimentos deverão ser substituídos por  fontes de proteínas, como ovos e carnes. Ela lembra, no entanto, que  qualquer mudança na alimentação exige avaliação de um profissional,  capaz de recomendar a dieta mais apropriada para seu perfil.








Tome cuidado também com o colesterol bom

 A ciência já constatou a importância de elevar o HDL, ou o chamado  “bom” colesterol, e diminuir o LDL, ou colesterol “ruim”, para evitar  doenças do coração. Entretanto, um novo estudo, da Universidade de  Rochester, Estados Unidos, mostra que, para um determinado grupo de  pacientes, nem sempre ter taxas altas de HDL é positivo.
A pesquisa é o primeiro a descobrir que um elevado nível de  colesterol bom supostamente coloca um subgrupo de pacientes de alto  risco com maiores chances para eventos coronarianos recorrentes, como  dores no peito e ataques cardíacos, muita vezes seguidos de morte. Os  resultados foram publicados no jornal&nbsp;Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, do&nbsp;American Heart Association.  Ao avaliar 767 pacientes não-diabéticos que tiveram pelo menos um  ataque cardíaco, os pesquisadores identificaram indivíduos com alto  risco para eventos coronarianos.
Cerca de 20% da população total do estudo no subgrupo tinha risco  elevado. Os pacientes do subgrupo de alto risco foram caracterizados  como tendo altos níveis de proteína C-reativa (CRP), além do colesterol  HDL elevado. Nesse subgrupo de alto risco, os pesquisadores também  identificaram dois fatores genéticos associados com eventos coronarianos  recorrentes. “Nossa pesquisa é orientada para podermos melhor  identificar pacientes com alto risco”, disse James Corsetti, um dos  pesquisadores do estudo. “A identificação desses pacientes pode ser útil  na escolha de tratamentos adaptados às necessidades específicas de cada  um. Isso nos leva um passo mais perto de alcançar o objetivo da  medicina personalizada”.
Com a exceção desses pacientes sem o risco, sabe-se até hoje que o  colesterol desempenha um papel importante no organismo, já que participa  da produção dos hormônios sexuais e das glândulas supra-renais. Além  dessas funções, o colesterol ajuda na formação da membrana celular e da  bílis (substância produzida pelo fígado, fundamental para a digestão das  gorduras).
O problema dessa gordura está relacionado ao seu excesso. ”  quantidade de ingestão diária não deve ultrapassar 300mg”, explica” a  nutricionista Roberta Stella. A razão disso é que, para ser transportado  pelo corpo, o colesterol conta com a ajuda de uma proteína chamada LDL.  No vai-e-vem, a proteína acaba deixando rastros da gordura pelo  caminho, formando as placas prejudiciais à saúde. Para ajudar a recolher  os restos deixados pela LDL, o organismo conta com a participação da  proteína HDL. Também ajudante no transporte do colesterol pelo corpo,  ela entra em ação como uma espécie de faxineira varrendo todos os  rastros nocivos. Por isso, é importante que as taxas de HDL sempre  estejam acima das de LDL.








Quando se fala em colesterol as pessoas logo lembram  de coisas negativas sobre ele, como doenças cardíacas e o AVC. Mas o  colesterol é muito importante para o funcionamento do nosso organismo.

 




O colesterol é uma substância vital para o bom funcionamento do   nosso organismo e serve de base para uma série de hormônios. Mas então  por que se tem tanto medo dele? O problema do colesterol está na falta  de  controle dos seus níveis sanguíneos causada pela nossa falta de  educação  alimentar…
















A maneira mais eficaz de se evitar problemas  relacionados ao colesterol alto é simplesmente preveni-lo. Com uma  alimentação mais saudável e pequenos hábitos no dia a dia podem ser  armas poderosas para evitar esse mal.




O colesterol é o principal esterol de origem animal, podendo   apresentar-se na forma livre, combinado com ácidos graxos de cadeia   longa ou como ésteres de colesterol, tornando-se componente estrutural   essencial das membranas e das lipoproteínas plasmáticas…







 



Pesquisas indicam que a cebola ajuda a reduzir o colesterol. Foi  constatado em pessoas que ingerem cebola crua com frequência uma redução  do colesterol total e um aumento na taxa de colesterol bom.


 



A laranja fornece ao organismo pectina, uma forma de fibra solúvel,  que ajuda a reduzir o colesterol no sangue, especialmente o tipo LDL, o  colesterol ruim.

 



Estudos confirmam que o alho ajuda a reduzir o nível elevado de  colesterol. Comer de um a dois dentes de alho por dia pode diminuir o  nível de colesterol em 10%.

 



Alguns cientistas revelaram que em grupo de pessoas seguindo dieta  com baixo teor de gordura, aqueles que incluíram 35 a 45g de farinha de  aveia por dia em seu cardápio, tiveram queda de 3% no colesterol total, e  um corte de 14% no tipo ruim em apenas 8 semanas.

 



Ingerir mais grãos pode reduzir a taxa de colesterol no sangue – um  dos fatores de risco, nas doenças do coração. Uma pessoa que ingere 115g  (peso seco) de feijão diariamente, mantendo a mesma ingestão de  calorias e gorduras, pode ter uma redução de 19% de colesterol no  sangue.

 



A amêndoa, apesar de rica em gordura (monoinsaturada), ajuda na  queda do colesterol. Pacientes com uma dieta com pouca gordura tiveram  uma queda de 10% na taxa de colesterol, especialmente do tipo ruim, após  a ingestão diária de 84g de amêndoas, no período de 3 semanas.

 



Reduza a ingestão de ácidos graxos saturados e trans para cerca de  10% do total de calorias (cerca de 20g por dia para mulheres e 22g para  homens). Ácidos graxos saturados e trans (normalmente rotulados nas  embalagens como “hidrogenados”) são as principais gorduras encontradas  no queijo, carnes, biscoitos, bolos, tortas, chocolate e produtos à base  de leite integral e qualquer outra gordura sólida.

 



Tome como hábito comer abacate, pois ajuda a diminuir o colesterol, apesar de ser rico em calorias.

 



Outros alimentos que contribuem para a redução do colesterol são:  peixes oleosos, nozes, semente de linhaça, grão de soja e gérmen de  trigo.

 



Uma experiência escocesa, feita em 1979 com voluntários saudáveis,  mostrou que a ingestão de 200g de cenoura crua por dia durante 3 semanas  reduziu o nível de colesterol no sangue em 11%. O nível subiu com o  término da experiência.

 



Pegue 1 kg de abóbora, bata no liquidificador, com um pouco de água  (o suficiente para poder batê-la). Coe por uma peneira bem fina,  retirando todo o suco. Tome um copo em jejum durante uma semana. Depois  de alguns minutos, tome o café da manhã indicado para o seu caso.  Descanse durante uma semana e tome por mais uma semana. Repita mais uma  vez até completar 21 dias. Dizem que é um remédio natural e supereficaz.

 



Descasque uma lima-da-pérsia, bata a casca no liquidificador com um  pouco de água e algumas folhas de hortelã. Adoce a gosto e tome o suco  gelado. É indicado para a redução do colesterol










Antes de ser um vilão das doenças  cardiocirculatórias ateroscleróticas, o colesterol é uma gordura  importante na constituição das membranas de todas as células do  organismo, além de ser também matéria-prima para a formação de hormônios  fabricados nos ovários, testículos e supra-renais. O colesterol é  produzido pelas células intestinais, pelo fígado e pequena parte  proveniente da dieta.




Nas doenças que afetam a produção de colesterol, ele eleva-se no  sangue acima de 240 mg/dl, propiciando o aparecimento precoce e  acelerado da aterosclerose (ou arteriosclerose) que é a deposição de  placas gordurosas nas paredes das artérias, fechando-as  progressivamente. Outros fatores que influenciam o aparecimento dele são  a obesidade, o sedentarismo e o tabagismo. A arteriosclerose e outras  consequências são a primeira causa de morte no mundo.




Sabemos que as gorduras saturadas de origem animal são ricas em  colesterol, portanto, deverão ser evitadas de uma forma geral por todos.




Alimentos que elevam o colesterol

 



Carnes e derivados: carnes gordas, toucinho, frios, salsicha, presunto, salame, mortadela, miúdos (víceras) e pele de aves.


 



Camarão, lagosta, frutos do mar, conservas de peixe em óleo e gema.

 



Gordura de coco, óleo de dendê e óleo de amendoim.

 



Leite e derivados: leite integral, manteiga, queijos amarelos, creme de leite, chantilly, sorvetes e iogurtes.

 



Doces: chocolates, cremes, cocadas e doces que levam gema.






As gorduras insaturadas são de origem vegetal, como óleo de soja, de  milho, de girassol, de canola e de oliva. Devem ser ingeridas em  quantidades moderadas, visto que todas as gorduras têm teor calórico  alto, favorecendo a obesidade e a hipertrigliceridemia.










 



Clara.


 



Margarinas dietéticas.

 



Leites e iogurtes desnatados.

 



Queijo tipo minas, ricota e tipo cottage.

 



Carnes magras, peixes, frango e peru sem pele.

 



Verduras, legumes e frutas.

 



Raízes: batata, mandioca, mandioquinha, rabanete, beterraba, cenoura etc.

 



Cereais: arroz, feijão, lentilha, soja, grão-de-bico etc.






No preparo de alimentos evite frituras, pois a absorção de óleo é  grande, além de o óleo sofrer alterações de superaquecimento. Siga uma  alimentação baseada em assados, grelhados, cozidos e ensopados.










O exercício físico é importante para  auxiliar no consumo de energia que provêm dos carboidratos e das  gorduras. O consumo desta energia varia em função da intensidade e  duração do exercício, do tipo da alimentação e da preparação física do  indivíduo que a está praticando. Durante o exercício aeróbico leve e  moderado, cerca de 30 a 50% da energia total é derivada dos  carboidratos. Já os outros 50 a 70% vêm da gordura. Nos exercícios  aeróbicos prolongados, a contribuição das reservas de gordura eleva-se  à, aproximadamente 70%.




Lembre-se que antes de escolher sua atividade física visite seu médico e, só depois disso, procure o preparador físico.







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