O poder dos sucos verdes
Autor: Tatiana Arrais | Publicado: 2011-11-09T09:02:00-02:00


Num mundo cheio de apelos comerciais, nada mais comum do que lançar  moda. Porém, um tanto incomum, é o fato que, eventualmente, essas modas  estão baseadas em estudos sérios e pesquisas científicas e trazem  grandes e verdadeiros benefícios à saúde, de maneira rápida e prática.  Esse é o caso dos sucos verdes. Frequentemente abordados pela mídia,  esse tipo de bebida é feito a partir de alimentos crus, frutos secos e  frescos, vegetais, sementes e grãos germinados, todos de origem  orgânica.
O trabalho de conclusão de curso das  naturólogas Beatriz Eksterman Mastroeni e Larissa Mazza Lepri Macedo  Savazzoni tratou de forma científica o tema, relacionando-o a um  incômodo também muito em pauta: a constipação, popularmente chamada de  "intestino preso". Na entrevista abaixo as naturólogas falam um pouco de  seu trabalho e dos resultados apurados em sua pesquisa.
De onde surgiu o interesse de vocês pelo estudo científico do suco verde?Especialistas: O nosso interesse teve início quando  incorporamos a bebida em nosso dia-a-dia. A Beatriz teve a oportunidade  de participar, em 2008, de um curso de Alimentação Viva com o Dr.  Alberto Gonzalez, onde aprendeu uma receita de suco verde. A partir de  então começamos a consumi-lo praticamente todos os dias em casa. Essa  experiência trouxe ótimas mudanças em nós mesmas e em nossas famílias,  tanto físicas como comportamentais. Foram essas observações que  despertaram o interesse em estudar cientificamente os aspectos do suco  verde em conjunto à proposta da Naturologia.
Por que vocês pensaram em usar o suco verde em relação à constipação?Especialistas: Sempre fomos muito interessadas pela  influência do trato gastrointestinal na saúde e já sabíamos que  queríamos focar mais precisamente o intestino, bem como o suco verde.  Acabamos concluindo que seria ideal a realização de um estudo sobre a  constipação intestinal. Esse sintoma é frequente e prevalente em  mulheres, potencialmente desencadeador de diversas patologias e capaz de  apresentar melhoras a partir de medidas educacionais e hábitos  alimentares.
Como foi realizado o estudo?Especialistas: A pesquisa contou com 15 mulheres  adultas (de 20 a 59 anos) selecionadas através dos Critérios de  Avaliação ROMA II - instrumento usado para considerar a constipação  intestinal. Em um restaurante localizado na praça de alimentação da  universidade realizamos 18 encontros, três vezes por semana, no período  da manhã, para o consumo do suco preparado por nós.
Era  oferecida a cada participante uma porção de 250ml do Suco Verde  Padronizado. O aspecto educacional e a abordagem naturológica foram  aplicados por meio de uma palestra inicial explanatória sobre conceitos e  noções relacionados à constipação intestinal e à saúde, além de  "cartinhas educativas" distribuídas às voluntárias a partir da segunda  semana de pesquisa.
O que foi mais surpreendente nos resultados que vocês encontraram?Especialistas: Observamos melhoras muito positivas  como: aumento na frequência de evacuações, 90% de melhora na  consistência das fezes; diminuição da intensidade da constipação; e  aumento do consumo de verduras e de alimentos integrais. Muitas  voluntárias também relataram por depoimentos escritos, ao final da  pesquisa, melhora em aspectos como humor, disposição e atenção. Além  disso, mencionaram mais atenção em relação aos seus hábitos alimentares e  intestinais, começaram a notar e respeitar seus próprios organismos e  uma das participantes, em especial, que chegava a ficar até 15 dias sem  evacuar, após a pesquisa melhorou sua frequência para 3 vezes por  semana.
Quais as principais conclusões que vocês tiraram desse trabalho?Especialistas: Observamos que o Suco Verde  Padronizado contribuiu positivamente para a melhora da constipação  funcional das voluntárias que participaram da pesquisa. Esse efeito  justificou-se principalmente pelo teor de fibras do suco, que também se  mostrou capaz de ajudar na introdução ou mesmo na readaptação de hábitos  alimentares saudáveis - o que é fundamental para a reversão da  constipação intestinal funcional. Apesar disso, entendemos que a  abordagem Naturológica contribuiu, de forma fundamental, para a melhora  observada, em função das medidas educacionais e da relação de troca  estabelecida entre as pesquisadoras e as voluntárias.
No trabalho de vocês o suco foi usado como um fator  de estímulo ao equilíbrio fisiológico. Mas o suco verde também pode ser  usado como alimento?Especialistas: Com certeza! O Suco Verde Padronizado  é um alimento. Ele pode ser incorporado no dia-a-dia das pessoas e foi  elaborado justamente para se tornar uma opção simples, acessível e  prática de promover a saúde. Além de ser composto por ingredientes que,  com exceção da maçã, são encontrados durante todo o ano. Isso facilita a  escolha por alimentos orgânicos.
Como preparar uma receita simples e eficaz de suco  verde para quem quer cuidar de sua saúde intestinal? E para uma refeição  leve e nutritiva, de fácil digestão?Especialistas: Para fazer o Suco Verde Padronizado, separe os seguintes ingredientes:
suco de 2 laranjas peras
2 folhas de alface (qualquer variedade)
4 folhas de escarola,
2 folhas de couve manteiga,
1/2 cenoura com casca,
1 maçã Fuji,
1 colher de sopa de linhaça hidratada*
 *Hidratação: deixe a semente de linhaça de  molho, em um recipiente de vidro, com água filtrada. O pote deve ficar  tampado durante a noite (mais ou menos por oito horas), dentro da  geladeira. Feito isto, despeje as sementes em uma peneira e lave-as em  água corrente filtrada.
Como preparar: Coloque o  suco de laranja no copo do liquidificador junto com os seguintes  ingredientes: alface, escarola e couve. Com o auxílio da cenoura, bata  todos estes ingredientes até formar uma substância homogênea. Após este  processo, coe com o coador de voil. Transporte o líquido que foi coado  de volta para o copo do liquidificador (previamente higienizado) e bata  junto à maçã fuji picada e à semente de linhaça hidratada. Assim feito,  beba o suco imediatamente!
Obs.: Dê preferência aos ingredientes orgânicos. Em caso de não tê-los, utilize a cenoura sem casca.

Fonte: www.personare.com.br