BIOCONVERSÃO DA PALMA FORRAGEIRA ALTERNATIVA ALIMENTAR PARA PEQUENOS RUMINANTES
Autor: Bahia Red Sindhi | Publicado: 2017-02-01T21:19:00-03:00


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Por: Lúcia de Fátima Araújo - Emepa / Evaneusa Alves de Brito - Emepa / Miguel Barreiro Neto - Embrapa/Emepa / Salvino de Oliveira Júnior - Emepa / Elson
Soares dos Santos - Emepa


 







O
crescimento e a modernização do agronegócio da ovinocultura de corte, com o uso
de ovinos de raças especializadas e seus cruzamentos para produção de carne,
exigem o 


desenvolvimento de tecnologias alternativas para melhorar o valor
nutricional de forragens que possam ser utilizadas na alimentação dos animais,
visando à melhoria dos níveis produtivos dos rebanhos. Com o crescimento da
ovinocultura no semi-árido paraibano, a Empresa Estadual de Pesquisa
Agropecuária da Paraíba vem aprimorando o nível técnico-científico e agilizando
as condições de desenvolvimento dessa atividade na região, uma vez que há uma
distribuição irregular das chuvas, associada a um manejo de pastagens deficientes,
resultando em uma baixa disponibilidade de forragem no período seco do ano.
Nesta época, os criadores da região recorrem ao uso de concentrados comerciais
para uma suplementação protéica para suprir as necessidades nutritivas do
rebanho. No entanto, os freqüentes aumentos dos preços dos concentrados
industriais utilizados na suplementação 



proteica da dieta animal, vêm tornando
a atividade antieconômica, estimulando o aproveitamento de alimentos não convencionais.
Dentre os produtos que podem substituir os suplementos convencionais,
destacam-se os microrganismos: algas, fungos filamentosos e leveduras,
considerados uma fonte unicelular de elevado teor proteico, além de possuírem
um rápido crescimento e possibilidade de cultivo em diversos substratos. Em
confronto com os concentrados comerciais, a palma forrageira enriquecida com
fungos adequados pode equiparar seu valor nutricional, pois será acrescida de
proteína microbiana e de minerais como fosfato, potássio, além de vitaminas do complexo

B. As características da agropecuária na região demonstram a necessidade
tecnológica para propiciar aumentos dos índices de produtividade dos rebanhos,
por meio da aplicação do processo de bioconversão da palma forrageira, obtendo
um produto de alto valor agregado. A palma forrageira enriquecida com 



levedura Saccharomyces cerevisiae pode ser produzida
na propriedade rural, uma vez que o processo utilizado é prático e economicamente
viável, tornando-se uma alternativa de fácil incorporação nos sistemas de
produção animal na região. A tecnologia da bioconversão da palma forrageira
contribuirá para minimizar a carência alimentar na época crítica do ano,
fazendo parte na alimentação de pequenos ruminantes em crescimento, nas dietas
de mantença e desempenho corporal, no semiárido paraibano.




LOCAL
DE REALIZAÇÃO DA PESQUISA




A
pesquisa foi realizada na Estação Experimental de Pendência, no semiárido paraibano,
no período de janeiro a dezembro de 2006.






TÉCNICA
PARA BIOCONVERSÃO DA PALMA FORRAGEIRA




A
técnica para aumentar o valor nutricional da palma forrageira foi por meio do
processo biotecnológico utilizando o crescimento da levedura Saccharomyces cerevisiae em fermentação
semi-sólida (FSS). Na fermentação semi-sólida, o meio de cultura é composto de
substratos sólidos, com um determinado teor de umidade. Assim, a água torna-se
um fator limitante, uma das principais vantagens do processo. Quando comparada
com a fermentação submersa (FSm), o processo em estado semi-sólido apresenta as
seguintes vantagens operacionais: adição de pequeno volume de água, permitindo
a recuperação do produto com baixos gastos de energia; baixa umidade requerida
para obter-se um rendimento máximo do produto; o espaço requerido pelo reator
ou fermentador é pequeno 


em relação ao rendimento do produto; não é necessário
tanque de germinação, uma vez que os microrganismos são inoculados diretamente
no substrato - palma forrageira -; há necessidade de pouco controle do
processo, a produção de enzimas, ácidos orgânicos e alimentos com fins
lucrativos.




OBTENÇÃO
DO PRODUTO DA BIOCONVERSÃO DA PALMA FORRAGEIRA




Selecionar
os cladódios, retirando aqueles que não apresentarem bom aspecto
fitossanitário. Como pré-tratamento físico, realizar a trituração da palma em
máquina forrageira. O inóculo será efetuado a partir do fermento biológico
(levedura) úmido mantido em refrigeração, tendo sua multiplicação obtida no
próprio meio (substrato formado pela palma triturada). Realizar o cultivo em
baldes plásticos - biorreatores sem aeração forçada e colocá-los em área
coberta para evitar a penetração dos raios solares, chuvas e predadores. O substrato,
após inoculado, ficará nos biorreatores por um período de 12 


horas de
fermentação para ser oferecido aos animais.




MICRORGANISMO
UTILIZADO NO PROCESSO FERMENTATIVO




O
microrganismo utilizado nas operações do processo foi a levedura Saccharomyces cerevisiae, prensada do tipo
fermento biológico fresco, com umidade de 80% (b.u), com média de 45% de
proteína bruta (PB). A eficiência da conversão proteica por leveduras depende
de fatores como temperatura, suprimento de oxigênio e disponibilidade de
nutrientes. O tempo médio para dobrar o teor proteico é de apenas 5 horas de
fermentação. A escolha do microrganismo adequado é o resultado do sucesso da produção
do bioproduto desejado. Portanto, a produção de leveduras pode ser resultante
dos processos exclusivamente destinados a sua propagação, que são 


denominados leveduras
primárias, que é o caso do fermento biológico, enquanto as leveduras obtidas
como subprodutos de outras indústrias 

fermentativas são denominadas de
leveduras secundárias, embora sejam da mesma espécie. O crescimento de
microrganismos por fermentação em meio semi-sólido, buscando-se tecnologia
adaptada às condições rurais, está se tornando atrativo, com chances reais de
chegar a um processo economicamente viável, principalmente, para minimizar as graves
distorções regionais que afetam o país. Além disto, poderá facilitar a fixação
do homem do campo na região do semiárido do Nordeste.




Substrato




O
substrato utilizado foi palma forrageira (Opuntia
fícus-indica Mill) da variedade gigante, que tem se constituído em fonte
potencial de água e forragem para os animais, nos prolongados períodos de
estiagem da região semiárida. Nesta região está plantada grande área de palma forrageira,
cerca de 550 mil 
hectares. Embora possua características adaptáveis ás
condições adversas da região, a palma forrageira apresenta limitações em relação
ao teor de matéria seca, fibra, proteínas e vitaminas, mostrando-se inferior as
outras culturas forrageiras como o sorgo, milho, capim e outros. Portanto, a
palma forrageira é rica em carboidratos solúveis que são utilizados pelos
microrganismos para síntese de proteína.




RESULTADOS




Pela
Tabela 1, a dieta contendo 20% palma forrageira com 2% de inoculação da
levedura, na terminação de cordeiros, proporcionou melhores resultados de ganho
de peso diário (0,494 kg animal- 1), conversão alimentar (2,5) e consumo diário
de matéria seca (1,2 kg 

Entenda porque Bahia Red Sindhi

animal-1), obtidos no período de 14 &nbsp;dias de confinamento. A palma forrageira
enriquecida com levedura resulta em um bioproduto de alto valor agregado para
ser utilizado na alimentação de cordeiros em terminação. Obteve-se teor proteico
de 9,7 a um custo de R$ 0,15 por quilo do bioproduto, inoculando a levedura a 2%
do total de substrato (Tabela 2). Comparativamente, uma tonelada do bioproduto
custa R$ 150,00 enquanto a mesma quantidade de milho e sorgo, em grãos, custa
R$ 800,00 e R$ 520,00, respectivamente, demonstrando a viabilidade econômica do
processo de bioconversão da palma forrageira por meio da levedura Saccharomyces cerevisiae.




CONCLUSÕES




·A
bioconversão da palma forrageira em bioproduto de alto valor agregado, similar
ou melhor do que alguns concentrados convencionais, é uma alternativa alimentar
para os sistemas de produção animal no semiárido.




·O
tratamento da palma forrageira com inoculação de 2% de levedura é economicamente
viável e proporciona um enriquecimento cerca de 100% do teor de proteína bruta
em relação ao valor encontrado na forma in natura.

Fonte: Tecnol. &amp; Ciên. Agropec., João Pessoa, v.1, n.1, p.59-61, set. 2007