Fearless Lasagna - A receita
Autor: Luiz Fernando Zadra | Publicado: 2011-10-01T02:27:00-03:00




Sim, a lasanha demorou mais do que o esperado para ficar pronta. Mas foi por um bom motivo.&nbsp;Os que me acompanham já sabem que há algum tempo venho me preparando para os Jedi Trials. Infelizmente ainda não consegui nem determinação nem oportunidade para tanto, mas sempre soube que essa era uma etapa da minha vida da qual eu não poderia me esquivar indefinidamente.

Cheguei em casa no final da tarde, desci todas as coisas para o salão e ia começar a adiantar preparação da lasanha quando senti um distúrbio incomum na Força. Aquela cozinha, minha velha conhecida, de repente já não era a mesma. Eu percebia os cheiros e as texturas à minha volta como nunca tinha sentido antes. Tudo estava incrivelmente mais nítido e claro. Acendi a luz e ficou mais claro ainda!

Não havia dúvida, minha hora havia chegado. Em um dia de missões lendárias, mais uma não ia fazer diferença. Por sorte estava com minha câmera para registrar o apoteótico momento. A foto não vale como prova nos Jedi Trials, mas o feito, junto com outros que realizei naquele dia, me dá a certeza de que o grau de mestre está próximo.

Exausto após a façanha, subi para o meu apartamento para tomar um banho, dar uma relaxada, checar meu Facebook, meus e-mails, a cotação do dólar, ripar o DVD que aluguei na locadora para ver mais tarde, etc. O resto do dia correu conforme testemunhado pelos Lendários.

Segue então a receita da Fearless Lasagna do Luigi:

- 1 pacote de massa para lasanha
- 400g de carne moída de primeira
- 200g de muzzarela
- 200g de presunto
- 1kg de tomate italiano
- 1 cebola
- 1/2 cabeça de alho
- 4 xícaras de leite
- Queijo ralado
- Farinha
- Manteiga
- Sal
- Açúcar
- Sálvia
- Manjericão
- Azeite de oliva extra-virgem

Preparo do molho de tomate:

Corte os tomates ao meio e remova as sementes. Após, corte-os grosseiramente para facilitar o trabalho no liquidificador. No liquidificador, junte 2 colheres de chá de sálvia, 4 de manjericão, 2 de sal e 2 de açúcar. Acrescente 10 colheres de sopa de azeite de oliva e os tomates.




Triture tudo no liquidificador até liquefazer bem e leve ao fogo em uma panela até atingir o ponto desejado.




Preparo do molho branco:

Junte no liquidificador 4 xícaras de leite, 4 colheres de sopa de farinha, 4 de manteiga, 2 de queijo ralado e duas colheres de chá de sal. Misture bem no liquidificador e leve ao fogo em uma panela. Vá mexendo com uma colher até atingir o ponto desejado. Não é necessário engrossá-lo muito.

Preparo da carne:

Pique finamente o alho e a cebola e doure-os em uma panela com bastante manteiga. Em seguida, acrescente a carne moída e vá mexendo durante o cozimento para que ela fique em grãos. Junte o molho de tomate e siga cozinhando e mexendo por mais alguns minutos.

Montagem da lasanha:

Unte a forma com óleo ou manteiga e espalhe uma fina e esparsa camada do recheio (carne com o molho). Essa camada fará com que a massa não fique em contato com a forma e evitará que ela grude ou queime. Cubra com as folhas de massa e espalhe metade do recheio, uma camada de queijo, uma de presunto e uma de molho branco.





Adicione nova camada de massa e repita a operação com a outra metade do recheio, camadas de queijo, presunto e molho branco. Por fim, cubra a lasanha com uma última camada de massa e cubra tudo com bastante molho branco. Se desejar, adicione algum queijo ralado para finalizar essa última camada de molho branco.




Lembre-se de manter todas as áreas da massa em contato com os molhos. As partes da massa não imersas nos molhos irão secar durante o cozimento.





Leve ao forno em fogo baixo por cerca de 40 minutos e bom apetite!