Queijo Coalho, Pão com Alho e Ervas e Almôndegas do Meu Jeito.
Autor: maria claudete | Publicado: 2012-03-23T11:59:00-07:00

fig.1
I- Queijo Coalho
Este queijo branco tão comum na culinária nordestina ganha um toque especial quando feito assim:Fatias generosas&nbsp; de queijo coalhoalho moídoAzeite de olivaLascas de cebola brancas bem finas.fig 2&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Modo de fazer: &nbsp;(fig 2) numa frigideira antiaderente coloque azeite&nbsp; e acrescente as lascas de cebola e o alho até dourar , adicione as fatias de queijo coalho&nbsp; e deixe&nbsp; dourar de ambos os lados.&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Retirar da frigideira&nbsp; e servir com fatias de pão ou inhame&nbsp; ou macaxeira , uma delícia !( fig 2)
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; *******************II- Pão com Alho e Ervas
fig 1. Fatias de pão feitas no forno convencional) com alho moído
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;fig.2 fatias de pão feitas no microondas com pasta de alho.
Quando o pão perdeu a aparência e o sabor de pão fresquinho, para sair um pouco das torradas usuais, vale experimentar esta outra forma de torradas:Pão francês dormidoErvas desidratadas: orégano, salsa.Maionese Hellmans&nbsp; ou outra marca de sua preferênciaAlho moído ou pasta de alhoAzeite de oliva
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Modo de fazer: corte cada pão francês em quatro fatias no sentido longitudinal&nbsp;Misture quantidade suficiente de maionese e pasta de alho&nbsp; ( dependerá do quanto você tiver de pão dormido), passe esta mistura nas fatias de pão , polvilhe com as ervas e derrame um fio de&nbsp; azeite em cada fatia. Coloque numa assadeira ou pirex ( vai depender do forno que você vai utilizar) , disponha as fatias separadas uma das outras . Leve ao forno para assar até ficarem crocantes.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Uma gostosura para acompanhar sopas, caldos&nbsp; e também no café da manhã. Se cortar em pedaços bem pequenos serve também como tira-gosto como se diz aqui no NE.
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III- Almôndegas do meu Jeito.
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Para improvisar uma refeição rápida nada como ter no freezer uma caixa de Almôndegas de frango&nbsp; ( minha preferida), Sadia.
Vamos lá:
1-caixa de Almôndegas de Frango Sadia ou marca de sua preferência.2-03 colheres de sopa de creme de cebola Maggi.3-meia caixinha de creme de leite4-03 colheres de sopa de azeite de oliva5-01 cebola branca média picada6-1/2 lata de milho em conserva escorrido e lavado7-04 colheres de sopa de extrato de tomate8-01 sache de sazon&nbsp; para aves9-02 xícaras de leite integral ou desnatado.10-salsa verde fresca a gosto.
Modo de fazer:
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Refogue no azeite a cebola e acrescente o leite, o extrato de tomate, o creme de leite , deixe esfriar e dissolva nesta mistura o creme de cebola&nbsp; e adicione o sazon , o milho&nbsp; e leve Novamente ao fogo até ferver . Se a consistência estiver muito pesada acrescente um pouco de água morna e acerte o ponto do sal. Adicione as almôndegas e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo , mexendo de vez em quando.Ao término do cozimento acrescente a salsa picada.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Estão prontas para servir&nbsp; e deliciosas! Acompanhar o arroz branco com batatas palha.
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Estas receitas são da autoria de Maria Claudete F.H. Batista




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