Para entender o novo programa pró pontos do Vigilantes do Peso
Autor: Gué Grodzki | Publicado: 2012-01-28T20:04:00-08:00


  

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     Novo sistema de pontos, sem precisar contar calorias, frutas e verduras são zero pró pontos mas devem ser consumidos com consciência magra!
  




 

 
    
  
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 Uma laranja e meio copo de suco da fruta cont&ecirc;m a mesma quantidade de calorias: 40. O suco, por&eacute;m, &eacute; menos saud&aacute;vel que a fruta. Por qu&ecirc;? Ambos s&atilde;o ricos em a&ccedil;&uacute;cares e ambos t&ecirc;m carga glic&ecirc;mica consider&aacute;vel (veja a compara&ccedil;&atilde;o acima). Mas, sem as fibras que a fruta cont&eacute;m, o suco puro obriga o p&acirc;ncreas a produzir insulina - horm&ocirc;nio respons&aacute;vel por transportar a energia para dentro das c&eacute;lulas - muito rapidamente, para contrabalan&ccedil;ar o a&ccedil;&uacute;car circulante. As fibras contidas na fruta atrasam esse processo metab&oacute;lico, o p&acirc;ncreas trabalha menos abruptamente, sem choques para o organismo. Em um efeito ben&eacute;fico adicional, para serem digeridas as fibras v&atilde;o obrigar o organismo a gastar energia que, de outra maneira, seria estocada no corpo na forma de gordura. &quot;O suco da fruta sem as fibras &eacute; o que leva ao aporte exagerado de insulina&quot;, diz o endocrinologista Freddy Eliaschewitz, diretor do Centro de Pesquisas Cl&iacute;nicas de S&atilde;o Paulo. Esses picos de insulina duram pouco, logo a sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade se esvai e a fome volta com for&ccedil;a total. O que parece uma refei&ccedil;&atilde;o frugal &eacute; uma bomba energ&eacute;tica para o organismo. As fibras contidas nas frutas prolongam a sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade e a pessoa acaba comendo menos.&nbsp;


 Embora estudos de vanguarda j&aacute; apontassem desde meados do s&eacute;culo passado as diferen&ccedil;as nos processos pelos quais o organismo lida com o a&ccedil;&uacute;car na aus&ecirc;ncia das fibras e na presen&ccedil;a delas, esse conhecimento s&oacute; se tornou inquestion&aacute;vel h&aacute; pouco tempo. Os Vigilantes do Peso, filial brasileira da maior empresa de dietas do mundo, a Weight Watchers International, v&atilde;o p&ocirc;r em pr&aacute;tica a partir desta semana um novo programa de emagrecimento que reflete esse avan&ccedil;o. Ele ignora a quantidade de calorias contida nos alimentos. &quot;Contar calorias &eacute; in&uacute;til&quot;, diz David Kirchhoff, presidente da institui&ccedil;&atilde;o. A nova dieta mant&eacute;m o modelo de pontos em vigor desde 1997 no mundo e que leva em conta o peso, a altura, o sexo e a idade da pessoa. A inova&ccedil;&atilde;o &eacute; o crit&eacute;rio adotado para chegar &agrave; pontua&ccedil;&atilde;o final. Entra na conta, agora, o fato de que o processo metab&oacute;lico de quebra de carboidratos consome at&eacute; 20% das calorias contidas na comida, enquanto a quebra da gordura gasta s&oacute; 5% do teor energ&eacute;tico total.&nbsp;


 
 
  As fibras salvam: Como as frutas cont&ecirc;m altos &iacute;ndices de fibras e promovem a sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade, seu consumo &eacute; incentivado no novo programa de emagrecimento


 Como regra, o novo programa incentiva o consumo maior de prote&iacute;nas e de fibras, por elas prolongarem a sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade. Por isso, embora tenham a mesma quantidade de calorias (105), um fil&eacute; de 100 gramas de pescada branca equivale a 3 ProPontos, como foi batizada a nova unidade de medida dos Vigilantes, enquanto uma coxinha de frango pequena equivale a 8. Meio copo de suco de laranja equivale a 2 ProPontos. Uma laranja, a zero. O mesmo acontece na compara&ccedil;&atilde;o entre um bombom grande (3 ProPontos) e um lanche composto de um copo de iogurte desnatado (2 ProPontos) e uma ma&ccedil;&atilde; (zero ProPonto), ambos com cerca de 110 calorias. Notou alguma semelhan&ccedil;a entre os valores atribu&iacute;dos &agrave;s frutas? Pois &eacute;. Elas n&atilde;o contam pontos. Isso se deve ao alto teor de fibras e &agrave; sensa&ccedil;&atilde;o de saciedade que produzem. Por causa da quantidade de gordura, a &uacute;nica exce&ccedil;&atilde;o entre as frutas &eacute; o abacate (a um quarto da fruta foram atribu&iacute;dos 3 ProPontos). Pela nova abordagem dos Vigilantes do Peso, a fibra &eacute; o nutriente-mocinho da hist&oacute;ria e a gordura o maior vil&atilde;o.


 Apesar de extensa, a lista de pontos dos Vigilantes n&atilde;o consegue abarcar todo e qualquer alimento dispon&iacute;vel nas prateleiras dos supermercados. Por esse motivo, quem adere &agrave; dieta rigorosamente precisa ter em m&atilde;os a calculadora de papel que faz parte do kit b&aacute;sico fornecido pela companhia. Uma calculadora eletr&ocirc;nica especial deve ser lan&ccedil;ada ainda em janeiro e ser&aacute; vendida separadamente por 29 reais. Elas funcionam no caso de itens industrializados, que, por lei, trazem com eles uma tabela que discrimina a composi&ccedil;&atilde;o do alimento. Para saber quanto se est&aacute; comendo, ent&atilde;o, &eacute; necess&aacute;rio colocar na ferramenta - seja a digital, seja a anal&oacute;gica - as quantidades dos quatro macronutrientes considerados pela dieta: carboidrato, prote&iacute;na, gordura e fibra. Tem acesso a esse material quem participa das reuni&otilde;es semanais, que ocorrem em onze estados brasileiros e no Distrito Federal a um custo de 25 reais por encontro mais 50 reais de matr&iacute;cula, ou quem compra o programa a dist&acirc;ncia (189 reais). Nos Estados Unidos, onde o novo programa &eacute; utilizado pelos clientes dos Vigilantes h&aacute; um ano, a m&eacute;dia de emagrecimento &eacute; de 800 gramas por semana.


 &quot;A dieta dos Vigilantes &eacute; uma boa forma de conquistar o emagrecimento&quot;, afirma a nutricionista Juliana Baptista, do Centro de Pesquisas Cl&iacute;nicas de S&atilde;o Paulo. Ela funciona principalmente porque permite comer de tudo e emagrecer evitando o efeito rebote de quem se priva das refei&ccedil;&otilde;es de que mais gosta, mas, &eacute; claro, n&atilde;o serve para 100% dos gordinhos. Embora a cota de alimentos a ser consumida varie de pessoa para pessoa - sendo 26 a m&iacute;nima e 71 a m&aacute;xima -, o processo de emagrecimento &eacute; algo muito mais complexo do que isso. &Eacute; preciso levar em considera&ccedil;&atilde;o tamb&eacute;m a forma como cada indiv&iacute;duo estoca gordura em seu corpo e o grau de obesidade. &quot;Quem tem mais ac&uacute;mulo de gordura na regi&atilde;o abdominal do que nos quadris, o chamado &#39;tipo ma&ccedil;&atilde;&#39;, deve tomar mais cuidado com o consumo de carboidrato e gordura do que aqueles que estocam energia nas coxas, o &#39;tipo pera&#39;&quot;, diz o endocrinologista Geraldo Medeiros, da Universidade de S&atilde;o Paulo. Al&eacute;m disso, os muito obesos, em geral, precisam aliar regime, pr&aacute;tica regular de exerc&iacute;cios f&iacute;sicos, rem&eacute;dios para controlar o apetite e acompanhamento multidisciplinar (m&eacute;dico, nutricional e psicol&oacute;gico).


 As descobertas sobre as diferentes formas de absor&ccedil;&atilde;o dos nutrientes contidos nos alimentos levaram o endocrinologista Alfredo Halpern, criador de uma dieta de pontos em pr&aacute;tica h&aacute; quatro d&eacute;cadas no Brasil, a rever sua f&oacute;rmula. Baseada na quantidade de calorias contida em cada alimento, a lista do m&eacute;dico paulista simplificou a numeralha em que se transformou a vida daqueles que emagreciam contando calorias. Para isso, ele criou uma lista com quase 2&thinsp;000 alimentos em que 1 ponto equivale a 3.6 calorias e liberou seus pacientes para ingerir o que bem entendessem desde que respeitassem o limite determinado por ele de acordo com o perfil individual. Deu t&atilde;o certo que seu modelo se espalhou por consult&oacute;rios de milhares de m&eacute;dicos. Halpern reviu sua f&oacute;rmula no livro intitulado A Nova Dieta dos Pontos, publicado pela Editora Abril, que tamb&eacute;m edita VEJA. O novo livro traz informa&ccedil;&otilde;es espec&iacute;ficas sobre a quantidade de gordura trans, a forma hidrogenada altamente nociva da subst&acirc;ncia. Apesar da revis&atilde;o, Halpern continua fiel a seu lema: &quot;S&oacute; engorda quem come mais do que gasta&quot;. A novidade, por&eacute;m, &eacute; que a presen&ccedil;a maior de fibras e prote&iacute;nas nos alimentos obriga o organismo a gastar mais energia.&nbsp;


 
  A matem&aacute;tica da comilan&ccedil;a
 
  Com base na quantidade de carboidratos, prote&iacute;nas, gorduras totais e fibras - e n&atilde;o nas calorias -, o novo programa da Vigilantes do Peso atribuiu pontos aos alimentos. 
  Veja alguns exemplos

 
  



  

  



  





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