Delícia vermelha
Autor: Babi Valença e Conchi Aquino | Publicado: 2012-01-12T19:20:00-08:00




Por: Bárbara Valença
     


   
  


   A   época de safra das frutas vermelhas fica entre novembro e fevereiro. São   frutas de verão.&nbsp; &nbsp;Podemos congelar sua polpa, para obter suas   propriedades durante o ano todo.

Elas são as estrelas da temporada. É   nessa hora que as frutas vermelhas vivem o seu melhor momento. No ápice da   safra, explodem em frescor, sabor e cor e como todo produto da época, ainda   tende a oferta abundante e um bom preço.&nbsp;
Além de saborosas as   frutas vermelhas são conhecidas por seu baixo valor calórico e alto valor   nutricional. Isso se deve aos compostos bioativos, encontrado nessas frutas,   que além de dar a cor avermelhada, contribuem para a saúde e previnem   doenças.Elas   proporcionam energia, brilho aos cabelos, renovam à pele, fortalecem as   unhas. Também são ricas em ferro, fósforo, cálcio, outros minerais e   nutrientes que combatem: a anemia, doenças do coração, reduzem o açúcar no   sangue, o colesterol ruim, auxiliam no processo de cicatrização, melhoram o   intestino, e estão sendo estudadas no combate ao câncer de próstata.Todas essas frutas podem utilizadas como ingrediente para uma infinidade de receitas, desde bebidas até geleias e tortas. Porém, para aproveitar o máximo delas, o ideal é que sejam ingeridas "in natura".
Segue a   lista de algumas frutas vermelhas:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Açaí
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Acerola
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Ameixa
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Amora
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Caqui
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Cereja
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Framboesa
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Goiaba
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Jabuticaba
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Melancia
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Morango
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   Tomate
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   &nbsp;&nbsp;&nbsp;Uva

  


Abaixo uma receita com frutas vermelhas.&nbsp;

     



Bolo de nozes e frutas vermelhas&nbsp;
Ingredientes



 Massa

5 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de óleo de canola
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de laranja
1/2 xícara (chá) de nozes picadas



Recheio1 embalagem de pudim sabor baunilha
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de creme de leite light
250g de frutas vermelhas congeladas
1 colher (sopa) de adoçante culinário
1 colher (chá) de suco de limão



Calda para umedecer o bolo1 xícara (chá) de agua
1 colher (sopa) de adoçante culinário
2 cravos-da-índia
1 pau de canela




Cobertura&nbsp;


500g de chocolate branco diet
2 ½ xícaras (chá) de creme de leite&nbsp;light

Modo de preparo

 Massa -&nbsp;
Bata os ovos junto com o adoçante por cerca de 15 minutos. Acrescente o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture delicadamente o restante dos ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo. Faça a receita da massa duas vezes.

Recheio -
&nbsp;Misture o conteúdo da embalagem do pudim com o leite em uma panela média. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite e deixe esfriar. Coloque as frutas vermelhas, o adoçante e o suco de limão em uma panela, e cozinhe em fogo médio por cerca de cinco minutos. Coloque as frutas em uma peneira e reserve o líquido obtido.

Calda -&nbsp;
Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver e reserve.

Cobertura -
&nbsp;Pique os tabletes de chocolate e coloque-os junto com o creme de leite em uma vasilha. Leve ao micro-ondas em potência média por quatro minutos, mexendo a cada minuto, até obter um creme liso.

Montagem -&nbsp;
Coloque uma das massas sobre a bandeja em que será servida a sobremesa. Regue com a calda e espalhe o recheio de creme. Espalhe as frutas peneiradas sobre o creme e feche com a segunda massa. Regue novamente com a calda e espalhe a cobertura sobre toda a superfície do bolo com uma espátula. Leve a cobertura que sobrar à geladeira para engrossar. Bata-a para aerar, coloque-a em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore. Sirva as fatias de bolo regadas com o líquido reservado das frutas vermelhas.