Substitua o tomate do cardápio sem perder o licopeno
Autor: Angela Bergamaschi | Publicado: 2013-04-18T17:37:00-07:00

O aumento do preço do&nbsp;tomate&nbsp;tem sido um dos assuntos mais comentados nas últimas semanas. Mas ao contrário do que se imagina, a mudança não afeta somente o bolso ou a mesa dos brasileiros. Reduzindo ou eliminando o consumo de tomate do dia a dia, a ingestão de&nbsp;licopeno&nbsp;também pode ficar comprometida. "Integrante do grupo dos carotenoides, o licopeno é uma substância com alto poder antioxidante, ganhando destaque, principalmente na prevenção do&nbsp;câncer de próstata",. Mas seus benefícios também são observados na prevenção de outros tipos de tumores e na proteção contra doenças cardiovasculares, como infarto e AVC.
Cada 100 g de tomate maduro podem fornecer de 3,1 a 7,7 mg de licopeno. Vale lembrar, entretanto, que o nutriente é melhor absorvido após ter passado por aquecimento, como acontece no preparo do molho de tomate. Consumi-lo com um pouco de&nbsp;gordura&nbsp;também é fundamental para o processo, sendo recomendado temperar uma salada de tomates com azeite.
Segue abaixo a relação de alguns alimentos que podem substituir o tomate :

Cenoura :
-&nbsp;Cada 100 g do alimento oferecem cerca de 3,4 mg do nutriente, além de &nbsp;ser rico em&nbsp;vitamina C, que reforça a imunidade, e&nbsp;vitamina E, poderoso antioxidante que combatem radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e desenvolvimento de doenças degenerativas.Importante: o processo de cozimento reduz as calorias da cenoura de 45 para 32,5, levando-se em conta 100 g do alimento.
Abobora :
- Rica em carboidratos, proteínas,&nbsp;fibras, pouquíssima gordura e muitos minerais. Cada 100 g contêm 1,6 mg do nutriente, em média.&nbsp;As sementes da abóbora ainda são ricas em fitoestrógeno, uma espécie de hormônio vegetal, que atua na inibição dos sintomas da menopausa e da TPM. Já na cozinha, o alimento pode ser cozido, assado, refogado ou até mesmo no vapor.
Melancia :
-&nbsp;Apesar de ser composta basicamente por água (92%), a melancia também é uma fruta cheia de nutrientes.&nbsp;Vitamina A, vitamina C e vitaminas do complexo B são garantia com a ingestão desse alimento. Assim, ela previne infecções, combate radicais livres e ainda protege a pele e a visão. Aposte nela também para ingerir licopeno. Cada 100 g oferecem aproximadamente 3,6 mg do nutriente.
Caqui :&nbsp;
-&nbsp;Um pedaço de 100 g da fruta oferecem cerca de 3,5 mg desse tipo de carotenoide. O caqui ainda é fonte de fibras, auxiliando no bom funcionamento do intestino, e frutose, que promove a liberação de hormônios responsáveis pela sensação de prazer. Por conta disso, entretanto, ele deve ser consumido com moderação especialmente por quem sofre de&nbsp;diabetes.
Goiaba :
-&nbsp;&nbsp;Ótima fonte de vitamina C, fibras e licopeno, &nbsp;100 g do alimento é garantia de aproximadamente 5 mg do nutriente. Outros benefícios obtidos são prevenção da acidez estomacal, fortificação dos ossos e dentes, redução do&nbsp;colesterol&nbsp;e prevenção de doenças cardíacas.
Mamão :
-&nbsp;Um dos alimentos mais citados quando o assunto é&nbsp;intestino preso, o mamão também é ótima fonte de licopeno. Uma porção de 100 g de mamão contém cerca de 2,6 mg de licopeno. Vitamina A, vitamina C, folato e potássio são outros nutrientes nele encontrados. Aproveite a casca do alimento para amaciar carnes mais duras, pois graças à enzima papaína, há quebra de moléculas de proteína dessas fibras.
Pitanga :&nbsp;
-&nbsp;Rica em vitamina A, C e vitaminas do complexo B, além de cálcio, ferro e fósforo, a pitanga também pode ajudar na substituição do tomate. Cada porção de 100 g de pitanga contém por volta de 3,8 mg de licopeno. O consumo da fruta já foi associado a menor risco de doenças cardiovasculares, hipertensão e até câncer.





Bjos !



Fonte :&nbsp;http://www.minhavida.com.br