13º Receita - ESCONDIDINHO COM FRANGO E MILHO
Autor: Tainah Gomes | Publicado: 2012-06-25T18:27:00-07:00












Bom gente, voltei....
Depois de muito tempo sem postar, vim pra dizer que eu não parei... Continuo
com minhas receitas, fazendo minha família e amigos de cobaias... Meus planos
quando comecei a criar o blog era fazer a receita e postar pra vocês,
infelizmente, ou melhor, felizmente estou no final da minha faculdade de
Enfermagem e ai imaginem estágios e vários estágios, eu morando agora em outra
cidade sem internet, então ficou meio complicado ter tempo e local para
postar... Mas garanto gente continuo me realizando na cozinha, fazendo as
receitas e cada dia aumentando minhas coleções, já comprei vários livros,
ganhei alguns de amigos e já ate fiz novas receitas dessas novas coleções,
quando eu postar aviso...

Hoje refiz uma receita,
essa é da Dona Benta mesmo, eu tinha feito ano passado com os amigos e hoje no
almoço resolvi fazer e vim postar ... é um prato bom e de certa forma leve...

Leva um suflê e
frango... Obviamente incrementei em temperos, pois se seguisse a risca a receita
o frango seria só no sal, e pra mim frango temperado só com sal não rola...
fica com mal cheiro e sem sabor.. então vou passar a receita... garanto que qualquer
um da conta de fazer... e durante a receita passo as dicas ok...

Estou voltando com
vontade, vou postar diversas receitas essa semana... vê se consigo atualizar
vocês até o momento que me encontro... ;*

Antes de começar, vou explicar
são duas receitas, do Suflê e da montagem... vou começar pelo suflê ok ;D



RECEITA
SUFLÊ

Ingredientes:

½ kg de batatas cozidas
com casca

50 g de manteiga ou
margarina derretida em banho-maria

½ xícara (chá) de creme
de leite

3 gemas peneiradas

3 claras em neve

Sal e pimenta-do-reino



Modo
de preparo:

1. Descasque e passe as
batatas ainda mornas pelo espremedor. Espere esfriar.

2. Junte o creme de
leite e misture bem. Em seguida, adicione a manteiga ou margarina e as gemas.
Misture até incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a
gosto.

3. Agregue as claras em
neve delicadamente. 

4. reserve para o
próximo passo.

Obs: Essa receita pode
ser feita isolada, como um acompanhamento. Se for usar como acompanhamento,
coloque a massa em forma de cerâmica, própria para suflê, untada e enfarinhada,
e leve para assar em forno quente (250ºC) por cerca de 25minutos ou até dourar.





ESCONDIDINHO
COM FRANGO E MILHO

Ingredientes:

1 receita de suflê (
acima )

300 g de peito de
frando cozido e desfiado

200 ml de leite

1 colher (sopa) de
farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino

1 lata de milho verde
escorrido

Sal e pimenta-do-reino

4 colheres (sopa) de
queijo-de-minas meia cura ralado grosso



Modo
de preparo:

1. Prepare a massa do
suflê conforme a receita.

2. Dissolva a farinha
em 200 ml de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, ate engrossar. Reduza o fogo
e cozinhe por 3 minutos. Junte o frango desfiado, o milho e metade do queijo.
Tempere com sal e pimenta. (Nesse momento eu faço diferente antes de preparar esse
passo, frito em uma panela separada meia cebola picadinha, com um tomate sem
semente deixo fritar bem, adiciono o frango desfiado, tempero com sal, pimenta
do reino, e sazon... até ficar bom de sal, ai em outra panela faço o passo do
leite com trigo e coloco o frango já temperado acrescento o milho e o queijo).

3. Espalhe o creme de
frango em um refratário untado e cubra com a massa de suflê. Polvilhe o queijo
restante e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta (220ºC) por 25
minutos ou até dourar.



DICAS: Como já falei
durante a receita a minha dica principal é temperar o frango, pois a receita só
diz que é frango desfiado, mas sem tempero... então minhas dicas são ao colocar
o frango para cozinhar, para depois desfiar, cozinhe com caldo de galinha e
coloral... e depois faça esse tempero que eu falei na receita, pois fica muito
bom... outra dica é provar, sempre prove, pois a receita não da medida é tudo a
gosto... Se arrisca gente, todo mundo diz que é difícil fazer suflê mas nesse
caso não é nada difícil ;D...

Espero que tenham
gostado ;*