Jejum intermitente combate Parkinson, Alzheimer e depressão
Autor: Wilson Bentos | Publicado: 2017-03-01T18:40:00-03:00





Por&nbsp;Joe Sugarman, Johns Hopkins
De acordo com pesquisas
conduzidas pelo neurocientista Mark
Mattson e outros, cortar
a ingestão de energia jejuando vários dias por semana pode ajudar o cérebro
a prevenir doenças degenerativas como Alzheimer e Parkinson e, ao mesmo tempo,
melhorar a memória e o humor.



Os estudos de Mattson – que é
professor de neurociência da Escola de
Medicina Johns Hopkins e chefe do Laboratório
de Neurociências do Instituto Nacional do Envelhecimento – se baseiam em décadas
de pesquisas que estabelecem uma conexão entre ingestão de calorias e a função
cerebral. 



Em experimentos de laboratório,
Mattson e seus colegas descobriram que o jejum intermitente – limitando a
ingestão de calorias em pelo menos dois dias por semana – pode ajudar a
melhorar as conexões neurais no hipocampo e proteger os neurônios contra a
acumulação de placas
amilóides, principais suspeitas de causar morte de tecidos cerebral em
pessoas com Alzheimer.&nbsp;&nbsp; 



“O jejum é um desafio para o
seu cérebro, e ele reage ativando repostas adaptativas ao stress, que ajudam a
lidar com a doença.” diz Mattson. “De uma perspectiva evolutiva faz sentido que
o seu cérebro deva estar funcionando bem quando você não pode conseguir comida
por um tempo.” 




Mark Mattson: fígado precisa de 12 horas para digerir glicogênio.


Mas por que jejuar? Comer umas
poucas batatas fritas por dia não teria o mesmo efeito? Aparentemente não, diz
Mattson. Ele explica que a cada vez que você come, armazena glicose no seu
fígado como glicogênio,
que leva cerca de 10 ou 12 horas para ser digerido. Depois que o glicogênio é
consumido, seu corpo começa a queimar gorduras, que são convertidas em corpos
cetônicos, ácidos químicos que são usados pelos neurônios como energia. 



As cetonas promovem mudanças
positivas na estrutura das sinapses,
que são importantes para o aprendizado, para a memória e para a saúde do
cérebro como um todo. Mas se você comer três refeições ao dia com lanches no
intervalo, seu corpo não tem tempo para degradar o glicogênio armazenado no
fígado e as cetonas não são produzidas. 



Mattson diz que o exercício
também pode levar o seu corpo a baixar os níveis de glicogênio e não é
coincidência que os exercícios também apresentem os mesmos efeitos positivos na
saúde do cérebro que o jejum. 



Ele recomenda que as pessoas
experimentem uma de duas estratégias para incorporar a restrição de calorias. 



A primeira é chamada Dieta 5:2,
que ganhou popularidade nos últimos anos, principalmente na Inglaterra depois
que a BBC apresentou um documentário intitulado Eat Fast and Live Longer (Coma Menos e Viva Mais) com a
participação de Mattson. 



A dieta recomenda limitar a
ingestão de calorias a 500 por dia em dois dias não consecutivos por semana e
ingerir uma dieta saudável com teor de calorias normal (2.000 para mulheres e
2.500 para homens) no restante da semana. Quinhentas calorias significam um ovo
frito no café da manhã e uma pequena porção de proteina magra com legumes no
almoço ou no jantar. 



Uma outra estratégia é uma
dieta com tempo restrito em que você encaixa todas as suas refeições num
período de oito horas por dia, de forma que o seu corpo tenha tempo para
exaurir o estoque de glicogênio, começar a queimar gordura e produzir cetonas.
Mattson diz que as dietas com restrição de tempo têm efeitos similires àquelas
de jejum intermitente. &nbsp;



Se você decidir experimentar o
jejum, não mergulhe nisso tão rapidamente, recomenda Mattson. “A analogia com o
exercício também se aplica aqui. Se você é sedentário e de repente tenta correr
8 quilômetros, não será muito agradável e você provavelmente acabará
desistindo.&nbsp; É o mesmo que se você
estivesse comendo três refeições por dia com lanches no intervalo e passar a
não comer nada por dois dias. Você não vai gostar disso.” 



Mattson sugere ir mudando a
rotina aos poucos, começando com um dia de jejum moderado por semana e depois
ir aumentando para dois. Provavelmente haverá&nbsp;
uma semana ou duas de dores de cabeça, vertigens e/ou mau humor, que são
efeitos colaterais comuns, mas depois da fase inicial os experimentos mostram
que seu humor deve melhorar. &nbsp;&nbsp;




Quando o cérebro é desafiado pelo jejum, por tarefas cognitivas ou esforço físico, produz proteína que fortalece conexões neurais, produz novos neurônios e tem efeito anti depressivo.


Mattson participou de um estudo
de seis meses com pessoas praticando a Dieta 5:2 que demonstrou que o bem estar
das pessoas melhorou ao longo do tempo. Neuroquimicamente, ele diz, quando o
cérebro é desafiado por esforço físico, tarefas cognitivas ou restrição de
calorias, o corpo produz uma proteína chamada Fator Neurotrópico Derivado do
Cérebro (BDNF, na sigla em inglês) que não apenas fortalece as conexões neurais
e aumenta a produção de novos neurônios mas também pode ter efeito anti
depressivo.&nbsp;



Nos seus experimentos com ratos, ele descobriu que os animais com
rodas de exercício em suas gaiolas apresentam altos níveis de BDNF e menos
sinais de depressão. “Provavelmente, durante a evolução, o BDNF evoluiu para
desempenhar um papel importante no aumento da neuroplasticidade no cérebro e
formar novas sinapses cruciais para o aprendizado e para a memória bem como
para o humor e para a motivação”. 


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Mas será que a dieta 5:2 e
outras parecidas vão ser uma outra moda passageira? “Eu espero que não”, diz
Mattson, que trabalha atualmente num estudo
envolvendo o efeito do jejum intermitente em obesos com risco de deficiência
cognitiva. “Há muito conhecimento científico por detrás disso, e esse
conhecimento só está aumentando.” (Tradução e adaptação: Wilson Bentos).