Pitadas de saúde em seu prato...Exagero no consumo de sal....
Autor: Dra. Cristina Pereira | Publicado: 2012-11-11T06:38:00-08:00


Cuidado no exagero ao consumir sal. Muitas vezes o sal é adicionado na tentativa de
realçar o sabor do alimento. O que não é verdade.




O consumo&nbsp;exagerado de sal mascara o sabor do alimento.Com o tempo, passamos a sentir menos sabor. É o que chamamos de consumo dependente.

&nbsp;Hoje,
usamos uma pitada, 

amanhã duas pitadas e depois...
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; varias pitadas na tentativa de sentir o sabor






&nbsp;O paladar se
reeduca gradativamente a quantidade de sal nos alimentos. Assim, o sal, pouco a
pouco, afeta a percepção do gosto dos alimentos.

O
perigo do sal em excesso aumenta as chances do indivíduo sofrer
hipertensão arterial e danos nos rins, que leva ao desenvolvimento de outras
doenças como diabetes, câncer e problemas circulatórios.

Segundo as pesquisas, o problema não está somente no consumo
exagerado de sal, mas também no consumo excessivo de sódio, presente em grande
quantidade nos alimentos industrializados, principalmente nos molhos como
Ketchup e Molho inglês, por exemplo.

Que
tal uma &nbsp;alternativa saudável .....
Temperos&nbsp;anti- inflamatório natural.


“ De teu alimento farás tua
medicina”


Hipócrates (460- 377 a. C.)


Pitadas de saúde ao seu dia





Molho de linhaça (saladas)

&nbsp;Ingredientes:


&nbsp; 2
colheres de chá de raspas de laranja


&nbsp; 2
colheres de sobremesa de semente de linhaça 


&nbsp; ½
xícara de chá de azeite extra virgem


&nbsp; 1
colher de sopa de ervas picadas


&nbsp; 1 dente
de alho amassado ou gengibre ralado


&nbsp; 1
colher de café de sal ou shoyu a gosto


&nbsp; 100 ml
de aceto balsâmico


&nbsp; Modo de
Preparo:


&nbsp; Misturar
todos os ingredientes do molho, batendo bem com o garfo.


Azeite
Aromatizado


&nbsp; Ingredientes


&nbsp; 500 ml
de azeite extra virgem


&nbsp; 1
galhinho de alecrim


&nbsp; 1
galhinho de tominho


&nbsp; 3
folhas de manjericão 


Modo de Preparo


&nbsp; Colocar
o azeite em um vidro transparente e colocar as ervas dentro do mesmo. Deixe
guardado por no mínimo 20 dias, agitando levemente o vidro todos os dias


&nbsp; Pode
ser feito também com estas ervas separadas ou alho, orégano, cravo, canela,
etc.


&nbsp; Use a
sua imaginação e faça o azeite com o que você mais gosta!







Condimentos:
frescos ou secos para temperar a comida


&nbsp; Alecrim: antioxidante, antifúngico e
antiparasitário


&nbsp; Orégano: antibacteriano, antiparasitário,
antifúngico e antiviral


&nbsp; Gengibre: antibacteriano, antiparasitário,
antifúngico e estimula a secreção ácida gástrica. Reduz a formação de gases e é
antihemético


&nbsp; Curry: antibacteriano e reduz a formação de
gases


&nbsp; Canela: antifúngica


&nbsp; Alcaçuz: aumenta a citoproteção (raíz)


&nbsp; Menta
ou hortelã:
efeito contra giardias e amebas, reduz a&nbsp;
flatulência e estimula a produção de HCl


&nbsp; 1 colher Orégano (antifungico) de chá
2x /dia


&nbsp; Alecrim
(antiox/
aintinflam) 1 colher de chá 2x /dia


&nbsp; Gengibre ½ colher de chá 2 x /dia
(antiinflamatorio/AH)


&nbsp; Canela
(digestiva) ½
colher de chá 2 x /dia


&nbsp; Cebola (antimicrobriana) 1 unidade média


&nbsp; Alho (HAS/ antiviral/ 3 dentes pequenos
antimicrob)