Uva Syrah - de onde vem e suas caracteristicas - by Jancis Robinson
Autor: SmartBuy Wines | Publicado: 2015-08-12T17:44:00-07:00



Segundo Jancis
Robinson, a uva conhecida na região do Rhône como Syrah pode muito bem ter
sido cultivada desde os tempos romanos. &nbsp;É,
certamente, bem- adaptada aos terraços
íngremes pelo lado do rio Ródano em torno de Ampuis em Côte Rôtie e Tain em
Hermitage , em vinhedos cuidadosamente posicionados para aproveitar ao máximo a
luz de sol disponível.

&nbsp;A principal
característica da Syrah francesa é a pimenta preta. Um bom Hermitage
certamente tem muito disto, mas pode amadurecer em algo mais impregnado de
couro e , em anos muito quentes quando as uvas quase ultrapassam o estágio de &nbsp;maturação, as especiarias reinam.




Côte Rôtie é
diferente. Tradicionalmente, a Syrah de Côte Rôtie era mais feminina
do que o estereótipo de masculinidade muito óbvio da região de Hermitage. E até usavam uma pequena proporção de uvas
Viognier inebriantes brancas para perfumar e clarear a mistura da Syrah nesta
região. Hoje , você ainda pode encontrar estes Syrahs delicados em Côte Rôtie mas
o rei da denominação Marcel Guigal conseguiu imprimir seu estilo de Syrah com
forte presença de carvalho e bom corpo, o que o tornou mundialmente famoso. Também vinhos da região de Gigondas são bons exemplos de cortes com Syrah, Grenache e Mourvedre típicos da região.



Enfim, seguindo com Syrahs da França a Austrália, e de Washington ao Napa Valley e descendo para Chile e Argentina, este varietal é sempre bem procurado por quem gosta dos vinhos encorpados e com pronunciada presença de pimenta e especiarias para acompanhar belas carnes.&nbsp;



E o que a Petite Sirah tem a ver com a Syrah?



Embora com nomes parecidos e vinda da mesma região da sua casta mãe, a Syrah, essas duas uvas - Petite Sirah e Syrah &nbsp;- resultam em vinhos bem diferentes.&nbsp; Petite Sirah também conhecida como Durif ou Pinot de Hermitage, é o resultado do cruzamento da Syrah com outra uva do Vale do Rhône, a Peloursin. &nbsp;Acredita-se que na década de 1860, o botânico francês François Durif, criou a uva Petite Sirah quando acidentalmente &nbsp;polinizou a Syrah com Peloursin. Com o tempo essa nova uva foi nomeada de Durif em sua homenagem.



Mais tarde, essa uva fez seu caminho para a Califórnia pelas mãos de Charles McIver, viticultor americano. O nome Petite Sirah foi dado por este vinicultor que importou a Durif com o nome de Petite Sirah em 1884 para a vinícola Linda Vista Winery perto de San José (fonte: Wine Grapes de Jancis Robinson).&nbsp;



Hoje em dia além da Califórnia e Rhône, ela é cultivada no México, Israel e Austrália. Com taninos bem marcantes e acidez presente, ela era usada em safras fracas como uva de corte para dar corpo, estrutura e longevidade aos vinhos.&nbsp;&nbsp;




Hoje, a encontramos em forma varietal e produz vinhos encorpados com aromas de amoras, chocolate, pimenta preta, mirtilo e alcaçuz. A Petite Sirah harmoniza muito bem com carne de caça ou cortes bovinos mais suculentos como costela, picanha e T-Bone Steak. Na SmartBuy Wines, vale experimentar o Mettler Petite Sirah que é um dos mais belos exemplares desta casta que já experimentamos por estas bandas.&nbsp;