Açúcar: o veneno dos tempos modernos?
Autor: NUTRICAO &amp; SAUDE | Publicado: 2017-02-02T12:42:00-08:00


sim....



&nbsp; &nbsp;O&nbsp;açúcar é o veneno&nbsp;dos tempos modernos, possuindo efeitos cuja nocividade só é comparável aos do tabaco e&nbsp;outras drogas. Aliás, o açúcar é, por vezes, considerado uma droga, na medida em que também gera adição ao ativar o sistema de recompensa do cérebro quando ingerido. Relativamente às crianças, elas nascem a preferir&nbsp;sabores doces&nbsp;(uma vez que o leite materno possui açúcares naturais), e muitas vezes a sua introdução&nbsp;aos&nbsp;alimentos sólidos começa&nbsp;exatamente pelas frutas, papas ou cereais igualmente doces.

&nbsp; &nbsp;&nbsp;A cárie dentária é uma doença multifatorial, infecciosa e dependente de sacarose. Para se desenvolver, a cárie necessita da interação entre micro organismos patogênicos&nbsp;e uma dieta cariogênica, num hospedeiro que ofereça um ambiente adequado, durante um determinado período de tempo. As cáries estão intimamente ligadas à introdução dos hidratos de carbono refinados na dieta alimentar, principalmente o açúcar, que é considerado o dissacarídeo mais cariogênico. A análise&nbsp;estatística dos resultados obtidos em inúmeros estudos científicos confirma que a preferência por alimentos doces está relacionada com um maior número de cáries nas crianças.



A obesidade infantil duplicou desde a década de 1970, enquanto a obesidade em adolescentes mais do que triplicou no mesmo período – atualmente, quase um terço das crianças possui excesso de peso.&nbsp;A ingestão diária e excessiva de açúcar provoca irritabilidade e mau humor nas crianças quando, algumas horas após o consumo, os níveis de açúcar no sangue caem abruptamente.

Um estudo da&nbsp;Faculdade de Medicina da Universidade de Yale demonstrou que, algumas horas após crianças normais e saudáveis ingerirem uma grande quantidade de açúcar com o estômago vazio, os seus corpos começam a libertar grandes quantidades da hormona adrenalina (também conhecida como&nbsp;epinefrina), que causa sintomas como tremores, ansiedade&nbsp;e&nbsp;excitação…



&nbsp; O açúcar aumenta&nbsp;o&nbsp;cálcio no sangue&nbsp;ao&nbsp;incitar&nbsp;a&nbsp;reabsorção de tecido ósseo –&nbsp;um estudo&nbsp;recente, conduzido&nbsp;em ratos,&nbsp;demonstra que apesar de&nbsp;o açúcar não&nbsp;ter sido&nbsp;implicado&nbsp;em alterações osteoporóticas,&nbsp;foram&nbsp;encontradas evidências&nbsp;claras de densidade óssea empobrecida&nbsp;em animais&nbsp;que seguiam uma&nbsp;dieta à base de&nbsp;açúcar.&nbsp;Adicionalmente, e numa relação aparentemente paradoxal, o consumo de açúcar aumenta a necessidade que o corpo tem de magnésio e vitamina B6 mas, ao mesmo tempo, o açúcar inibe parcialmente a capacidade de absorção destes dois elementos.

&nbsp; &nbsp; Até os dois anos de idade, o recomendável é não dar açúcar nenhum para a criança, de acordo com o material elaborado pelo Ministério da Saúde.O melhor é sempre optar por alimentos in natura. Isso significa uma mesa farta em frutas, sem refrigerantes, doces, gelatinas, achocolatados ou sucos em pó.&nbsp;Depois dos dois anos, é recomendável continuar com uma alimentação sem adição de açúcar e, se ele aparecer na dieta, que seja de forma esporádica