Light ou Diet o que escolher?
Autor: Abobrinhas | Publicado: 2011-07-09T09:43:00-07:00


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Desde o início da comercialização dos alimentos diet, a maioria dos  consumidores associaram esses produtos como sendo de baixo valor  calórico e, conseqüentemente, permitidos para as pessoas que precisam ou  desejam perder os quilos extras.Depois, vieram os light e a confusão se formou.  

Diabéticos,  hipertensos, pessoas com nível de colesterol alto ou com excesso de peso  podem consumir o mesmo alimento diet ou light? Pão e refrigerante light  ou diet, sal light, margarina light, chocolate diet. Diet e light  viraram "sobrenome" de diversos alimentos, mas o que os diferenciam? 

Alimento Diet

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o termo diet pode ser usado em dois tipos de alimentos:

1. Nos alimentos para dietas com restrição de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio);
2. Nos alimentos para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).

Mas, o que quer dizer ingestão controlada ou restrição de nutrientes?Os  alimentos para dietas controladas não podem ter a adição de nutriente.  Assim, para ingestão controlada de açúcar, não pode haver inclusão de  nutrientes que possuam o açúcar natural do alimento como, por exemplo, a  geléia diet que tem como açúcar natural a frutose.

É importante  que fique claro que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição  significativa na quantidade de calorias e, portanto, devem ser evitados  pelas pessoas que querem emagrecer.Desta forma, um alimento diet é aquele no qual não há ou açúcares, ou gorduras, ou sódio, ou proteínas, ou algum outro ingrediente. Por isso, uma alimento diet não significa necessariamente que tenha menos calorias. Um caso clássico é o do alguns chocolates diet que, apesar de serem restritos de açúcar, têm praticamente a mesma quantidade de calorias do chocolate normal uma vez que possuem mais gorduras.

Alimento Light

&nbsp;A  definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que  apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias  comparado com o alimento convencional. Dessa maneira, a primeira  diferença entre o alimento diet e light está na quantidade permitida de  nutriente. Enquanto que o diet precisa ser isento, o light deve  apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias em  relação ao alimento convencional. 

A segunda diferença é  conseqüência da primeira: o alimento light não é, necessariamente,  indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença como diabetes,  colesterol elevado, celíacos ou fenilcetonúricos. Se, o alimento light  apresentar eliminação do nutriente, por exemplo, açúcar (refrigerante  light), poderá ser consumido pelos diabéticos. Confusão é fácil  de acontecer; por isso, leia os rótulos com muita atenção. Compare os  produtos light e diet com os alimentos convencionais.  É muito  importante verificar se eles atendem às suas necessidades.



Fonte:&nbsp; http://cyberdiet.terra.com.br/alimentos-diet-e-light-qual-a-diferenca-2-1-1-33.html

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