Antes tarde do que nunca!
Autor: Luli | Publicado: 2012-10-19T01:24:00-03:00

Voltei! A verdade é que não vou abandonar esse blog, mas também não prometo a frequência (ainda!). Tô naquele momento da vida que não sei de nada! Apenas vivo!

Fiquei pensando, mas na verdade prefiro nem pensar. Vou criando e escrevendo isso aqui no estilo "ao vivo" de ser. O ao vivo de uma apaixonada pela gastronomia que de vez em quando se aventura na cozinha e de vez em muito fica buscando novas receitas pra experimentar. (Na minha lista de blogs que entro diariamente já são 13!)


Aipim depois de cozinhar e amolecer


A receita que testei hoje acabou nem sendo tirada de um blog, mas sim de uma curiosidade para provar os quitutes que a Gabriela, aquela do remake, faz e que todos elogiam. Aí achei essa de Bolinho de Aipim com queijo.

Adoro aipim! Confesso que enquanto esperava ele amolecer fiquei roubando uns pedaços e pensando como seria bom comer com manteiga de garrafa! Hmmm!!!

Enfim, a receita é simples, mas como acabo lendo muitas o que mais sinto falta nelas é a experiência que cada um teve fazendo. Isso facilitaria muito pra entender o passo a passo e pra não ficar achando que tudo está desandando antes mesmo de terminar! Então é isso!

Bolinho de Aipim com queijo

Ingredientes
1&nbsp;kg de aipim1 ovoSal (a gosto)2 colheres (sopa) de salsa picada2 xícaras (chá) de farinha de trigo150g de queijo* cortado em tirinhas
Finalização (para empanar)
2 ovos batidos ligeiramente1 xícara (chá) de farinha de roscaÓleo para fritar&nbsp;

Eu usei exatamente o que a receita pedia, com exceção do queijo*. Na receita pediam que usasse muzzarela (não consigo escrever muçarela ainda, Rs), mas decidi inventar de colocar emmenthal e usei até menos do que 150g e ainda assim deu para rechear todos os bolinhos. Gosto muito mais desse queijo, mas ele não derrete completamente ao fritar os bolinhos.&nbsp;

Primeiro descasque os aipins e corte em pedaços. Deixe cozinhar até amolecer e já tempere com dois punhadinhos de sal. Use água suficiente pra cobrir os aipins na panela. Não contei o tempo, mas chutaria que em menos de 15 minutos já estavam amolecidos. Tire do fogo e deixe esfriar. Amasse e retire aquelas "cordas" que vem dentro de cada aipim. Depois é só juntar a farinha de trigo, a salsa picada, o ovo (um só, os outros dois é para empanar os bolinhos) e temperar com um pouquinho mais de sal. A receita pede pra misturar tudo e o modo mais fácil que achei pra fazer isso foi com as mãos. Vá amassando e formando a massa com as mãos. É um certo trabalho de força no braço, mas facilita quando você usa o punho fechado e amassa com a parte de cima dos dedos.&nbsp;


A massa vai grudar muito na sua mão, mas não tem problema. Para começar a formar os bolinhos unte a mão com manteiga e vá formando do jeito que quiser, do tamanho que achar melhor. Só tem que se preocupar em fazer as tirinhas de queijo caberem dentro dele.&nbsp;
Eu até colocaria mais queijo, pra dar ainda mais sabor, mas tem que caber dentro da massa.

Feito tudo isso e com os bolinhos já prontos monte sua linha de produção com o pote dos ovos batidos e depois um pote com a farinha de rosca, e nessa ordem passe os bolinhos e frite em óleo quente. Fritar ainda não é minha especialidade, mas a D. Antônia, que trabalha aqui em casa e sempre se diverte quando eu assumo a cozinha, me orientou a colocar uma quantidade de óleo bem pequena. Nada de deixar o bolinho submerso em óleo. A quantidade cobre apenas o fundo da frigideira e não enche mais que isso.&nbsp;




Resultado:&nbsp;A massa ficou ótima e o sabor bem leve. Eu não temperei com mais sal quando estava formando a massa e acho que fez falta. Só não pode exagerar, já que você temperou o aipim quando estava cozinhando!
Já disse antes, mas o queijo emmenthal não derreteu totalmente, talvez a muzzarela derreta mais fácil.

Rendeu: 17 bolinhos e sobrou massa para pelo menos mais 5.

Duração: Eu só não descasquei os aipins que já foram comprados descascados e demorei 1 hora e meia mais ou menos em todo o processo. Mas acho que isso muda com a prática de cada um.

Já pensei em dar uma incrementada na receita com a massa que sobrou e conto pra vocês depois!

"Coma"o resultado com os olhos e aproveite!