CURSO DE PERSONAL DIET EM GOIÂNIA
Autor: Amanda Torreal Rosa | Publicado: 2009-09-18T08:23:00-03:00

Estou montando uma turma para realização de um curso. Para fazer a inscrição basta entrar no site abaixo e clicar na cidade de Goiânia. Curso de Formação de Personal Diet Clínico e DomiciliarO Curso aborda todas as patologias e situações normais do atendimento do nutricionista Personal Diet, fornecendo principalmente subsídios relativos à técnica dietética para que o nutricionista possa alcançar melhores resultados quanto a adesão do paciente ao plano alimentar de acordo com a realidade de ambos, levando em consideração o atendimento realizado tanto na residência quanto no consultório.Local: Hotel em definição - GoiâniaHorário: 8:00 às 12:00 horas - 13:30 às 17:30 horasAula I - 07 e 08 de novembro de 2009Estruturação do ServiçoTécnica Dietética Aplicada à ClínicaAtribuições; Legislação; Ética; Estruturação do serviço; Gráficos de controle; Ações de mercado &amp; Marketing; Apresentação da proposta de trabalho; Coleta de dados; Objetivos e metas do plano alimentar; Relação profissional x cliente; Reeducação alimentar com a família; Material a ser entregue; Acompanhamento; Reconsulta; Avaliação dos resultados e ajustes periódicos; Mercado atual e perspectivas futuras. Mecanismo da saciedade; HAS - substitutos do sal, preparos indicados; Constipação e diarréia - aplicação culinária das fibras: alimentos integrais, coquetéis laxativos, granola, produtos disponíveis no mercado; Intolerância à lactose e ao glúten - substitutos de pão, bolos, biscoitos, massas e leite; Gastrite, úlcera e flatulência – orientações e recursos dietéticos; Insuficiência renal - redução do teor de potássio, sódio, proteína; Orientações para terceira idade - consistência; Fenilcetonúria; Osteoporose - receitas enriquecidas com cálcio; Fontes alternativas.Aula II - 30 e 31 de janeiro de 2010Técnica Dietética Aplicada à ClínicaApresentação das doenças para o paciente de forma ilustrada e técnicas dietéticas específicas: DM - sobremesas; Frutas e preparos; Verduras e legumes - forma atrativa; Saladas e molhos; Substitutos do açúcar; Adoçantes; Evento diet: aperitivos, canapés, coquetéis; Receitas e contagem de carboidratos; Obesidade – orientações gerais; Cirurgia da obesidade – preparações indicadas nas fases do pós-operatório; Cardiopatia; Dislipidemia – aplicação prática da IV Diretriz Brasileira; TA’s – sugestões para cada fase do tratamento; Alimentação Infantil - personal baby; Criatividade e apresentação dos pratos; Introdução de novos alimentos; 1º ano de vida; Fórmulas lácteas; Lanches; Adolescência - correção de hábitos; Gestante e nutriz; Náuseas, vômitos, azia; Orientações para quem mora sozinho – compra armazenamento; Câncer – alimentos protetores; Suplementos; Preparações para imunossuprimidos; Cárie dental; Hepatopatias.Aula III - 05 e 06 de dezembro de 2009Gastronomia e EventosNutricionista &amp; Gastronomia &amp; Chefes de cozinha; Culinárias do mundo e regional Brasileira; Cozinha molecular, orgânica; Simbolismos X Tabus alimentares; Café; Chocolate; Fondue; Espumantes; Vinhos; Queijos; Coquetéis; Azeites, óleos e vinagres aromatizados; Molhos prontos; Peixes; Carnes exóticas; Kefir; Sobremesas; Gelatinas; Preparações com ovos na gastronomia; Açúcares; Grandes e pequenos eventos; Planejamento; Honorários e atendimento; Menu; Cardápio (canapés, pastas, prato principal, acompanhamentos, etc.); Tipo de serviço indicado; Percaptas de alimentos e bebidas; Logística do evento (locações, garçons, decoração); Mesa de doces; Utensílios e equipamentos; Decoração de pratos; Ordem clássica dos pratos; Bar doméstico: copos e taças; Composição dos talheres; Cutelaria; Colocação da mesa (jantar, café, brunch, chá, happy hour,...); Dobras de guardanapos; Regras básicas de etiqueta.Aula IV - 27 e 28 de fevereiro de 2010Treinamento de Cozinheiras / CardápiosCozinheira: aspectos psicológicos; Abordagem inicial; Estabelecendo a parceria; Organização do ambiente; Sugestão de abordagem para DVA´s; Disposição e racionalização das atividades na cozinha; Organização de armários e geladeira; Escala e métodos de limpeza; Higienização de equipamentos; Utensílios; Panelas e implicações nutricionais; “Kit” básico para o atendimento; Alimentos: tipos de corte, métodos de cocção e preservação do valor nutricional; Ervas, especiarias e aromatizantes; Bases de cozinha (molhos, fundos, ligas, aromáticos). Cereais, Leguminosas, Verduras e legumes, Frutas, Carnes, Aves, Peixes, Frutos do mar, Suínos, Consomes e sopas; Apresentação de “novos” alimentos / ingredientes; Substituições; Criatividade no dia-a-dia; Cardápio: elaboração, planejamento e escolha; Quantidades indicadas; Custo X benefício dos ingredientes; Montagem de “dossiê” básico; Receitas a serem entregues; Orientações; Retornos.Aula V - 27 e 28 de março de 2010Cozinha Saudável / Supermercado/ Microondas e CongelamentoReeducação alimentar; Culinária light; Cardápio semanal light; SUPERMERCADO: visita – o que abordar com o cliente; Lista de compras; Rotulagem; Receitas light; Reaproveitamento de sobras; Gastronomia funcional; Uso de ervas e especiarias como fitoquímicos; Noções básicas de congelamento; Descongelamento; Microondas: utilização no dia-a-dia; Preparo de carnes, aves e peixes, sobremesas e acompanhamentos; Culinária e esporte: preparo de bebidas isotônicas, lanches pré e pós exercício; Cardápios para diferentes práticas de exercícios físicos; Preparações ricas em proteínas e carboidratos; Sucos nutritivos; Estética: alimentos cosméticos, cosmiatria (COQ10, ácido lipóico e bioflavonóides, etc); Alimentos auxiliares na prevenção da celulite, acne, estrias, queda de cabelo, pele e gordura localizada; Cardápio para o tratamento estético/nutricional; Envelhecimento: alimentação na prevenção do envelhecimento.OS: não haverá aula prática (somente demonstrações).Em todas as aulas serão recomendados sites e bibliografia.Obs: a seqüência das aulas não seguem necessariamente uma ordem lógica.Investimento                                    Profissional                         Estudante À vista                       R$ 1.755,00                      R$ 1.350,00 Parcelado               1+9x R$ 195,00               1+9x R$ 150,00 Cartão                     1+5x R$ 325,00              1+5x R$ 250,00Obs: Valores para até 8 dias antes. Para inscrições após o prazo, acréscimo de 10% no valor do curso.Para maiores informações sobre formas de pagamento www.ntrcursos.com.brTODOS OS PARTICIPANTES DO GRUPO TERÃO 10 % DE DESCONTO (à vista ou no parcelamento).