Naked Cake de Cacau e Castanhas
Autor: Bá Maglia | Publicado: 2014-04-07T10:16:00-03:00















&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Então... Não vou dizer que voltamos. Sem falsas promessas dessa vez! Só digo que senti saudades, e aqui estou! A cozinha por aqui continua animada [especialmente com as duas mãozinhas extras ávidas por ajudar] mas o tempo para fazer as fotos [e quem convence o Gulosinho a segurar a fome para tirar foto??!] &nbsp;e organizar os posts anda complicado.



&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Mas hoje deu! Fica, que hoje tem naked cake! [Aliás, a confeiteira desajeitada - e preguiçosa- aqui, ama essa moda do naked cake! Coisa pheeeena, &nbsp;prática e linda, vai dizer?!]
&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Pensei neste bolo a semana inteira. A massa é a infalível que já usei aqui, só com a substituição do chocolate em pó por cacau.&nbsp;Imaginei, planejei [juro que até sonhei!]. Ontem ele saiu do plano das ideias e foi ao forno. E ficou bom.... Muito bom! Pensa num bolo bom! A massa com gosto forte e amarguinho do cacau e o recheio crocante das oleaginosas contrastando com a ganache cremosa.... Miam miam... [Só um minutinho que vou ali na geladeira e já volto!]











BOLO DE CACAU



para fôrma redonda de 20cm



Ingredientes



3 ovos



1/4 xicara de óleo



1/2 xic de café preto bem forte



1 xicaras de açúcar



1 xícaras de trigo



1/2 colher de sopa de fermento químico



1/2 xícara de chocolate em pó







Mão na Massa



Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador bata as gemas, o açúcar, o café, o óleo e o chocolate em pó. Vá colocando o trigo e o fermento aos poucos, sem bater demais.&nbsp; Quando a massa ficar pesada, transfira para uma tigela para terminar de acrescentar o trigo e o fermento. Misture as claras em neve, com cuidado, à massa. Coloque em uma fôrma untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno pré aquecido, em 180 C, por - aproximadamente - 40 minutos. Teste enfiando um palito ou faca no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto!



RECHEIO DE OLEAGINOSAS

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/2 lata de leite de coco

1 xíc de oleaginosas picadas grosseiramente (usei amêndoas, castanha do Pará e de caju)

1 colher de chá de manteiga



Mão na Massa

Em uma panela em fogo baixo, junte todos os ingredientes. Mexa constantemente até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar completamente antes de usar.



GANACHE

Ingredientes

180g de chocolate (usei 80% cacau e saborizado com laranja)

1 caixinha de creme de leite

1 colher de chá de manteiga



Mão na Massa

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas. Atenção para não queimar! Misture o creme de leite e deixe esfriar completamente.





MONTAGEM

Divida, horizontalmente, em 3 fatias. Coloque a fatia inferior no prato de servir. Umedeça a massa com suco de laranja, calda de açúcar ou refrigerante de limão ou guaraná.&nbsp;

Espalhe o recheio de oleaginosas uniformemente por todo o bolo.&nbsp;

Coloque segunda fatia sobre o recheio e aperte suavemente. Umedeça o bolo e espalhe 2/3 da ganache.

Coloque o topo do bolo e aperte levemente.&nbsp;

Despeje o restante da ganache no centro do bolo e salpique oleaginosas picadas por cima. Se desejar, peneire açúcar de confeiteiro sobre o bolo pronto.&nbsp;

Refrigere por algumas horas antes de servir.