Páscoa, chocolate e a dieta? Faça a escolha certa!
Autor: nutri_deborahelga | Publicado: 2011-04-22T10:55:00-03:00


Com a chegada da páscoa a procura pelo chocolate&nbsp;se torna frequente. A oferta e as variedades de ovos de chocolate estimulam a busca por esta iguaria, ainda mais quando bate aquela vontade incontrolável de comer um doce, em especial o chocolate, como se ele fosse capaz de aliviar toda a ansiedade naquele momento, e este episódio é super comum, principalmente nas mulheres, onde encontram no chocolate, um apoio emocional, uma sensação de bem estar.E de fato o chocolate é capaz de&nbsp;proporcionar&nbsp;este efeito, pois ele estimula a produção de endorfinas e seretoninas no&nbsp;cérebro, que fornecem essa sensação de felicidade no organismo.&nbsp;Além desta sensação de melhorar o humor, o chocolate possui outras substâncias benéficas como os &nbsp;flavonóides (atuam na prevenção do câncer; como fator&nbsp;protetor&nbsp;nas&nbsp;doenças cardiovasculares; reduzem as moléculas de LDL (colesterol ruim) e aumentam o HDL (o bom colesterol);&nbsp;além de ser uma &nbsp;substância antioxidante, combatendo os&nbsp;radicais livres)&nbsp;e a&nbsp;cafeína (estimulante do sistema nervoso central, contribuindo para agilizar o&nbsp;raciocínio, exercendo ação energética.), que estão presente na semente do cacau.Em contra partida, para garantirmos esses benefícios sem nos&nbsp;descuidarmos&nbsp;da saúde &nbsp;é importante ressaltar, que a escolha do chocolate faz toda a diferença, pois tais componentes estão presentes na semente do cacau e na maioria das vezes, durante a fabricação do chocolate são inseridas outras substâncias, não tão saudáveis, como é o caso do açúcar e da gordura saturada (derivada do leite), o que acaba agregando também, mais calorias&nbsp;ao produto.Mas o que fazer para comer sem culpa?Conheça os diferentes tipos de chocolate e faça sua escolha:Chocolate ao leite:&nbsp;A massa de cacau é&nbsp;substituída em parte pelo leite em pó, formando&nbsp;uma&nbsp;combinação&nbsp;de cacau, leite e açúcar.
Chocolate&nbsp;diet:&nbsp;Ausente de açúcar, substituídos pelo adoçante, apresenta um alto teor de gordura para conseguir a textura habitual. Inadequado para o processo de emagrecimento, pois apresenta mais calorias que o convencional, com isso está &nbsp;indicado exclusivamente para os diabéticos.
Chocolate amaro (amargo):&nbsp;Apresenta mais cacau, uma menor&nbsp;concentração&nbsp;de açúcar e não contém leite, portanto é o chocolate&nbsp;mais indicado, pois quanto maior o percentual de cacau, maior vai ser a concentração da propriedade funcional &nbsp;e nutritiva do chocolate.
Chocolate branco:&nbsp;É composto por açúcar, leite e&nbsp;constituído&nbsp;de manteiga de cacau e não de cacau, com isso há uma maior concentração de gordura e calorias, não é indicado o consumo por não apresentar as propriedades benéficas do chocolate.
O&nbsp;ideal é prestar a atenção nos rótulos&nbsp;dos produtos, verificar não apenas o valor calórico mas também observar a dosagem de açúcar e de gorduras&nbsp;saturadas (ruins). Sendo que o benefício do chocolate está relacionado a quantidade e o tipo de chocolate consumido, portanto dê preferência ao chocolate amargo com mais de 50% de cacau, numa porção de 2 quadrados ao dia. Isto é o suficiente pra usufruir de suas qualidades, evitando&nbsp;danos&nbsp;relacionados ao excesso de peso, pois todo exagero se torna nocivo.Fonte:&nbsp; ANutricionista.ComReferências Bibliográficas:GOLLUCKE, A., JUZWIAK C. - Chocolate Amargo: O amigo do Coração. Nutrição – Saúde e Performance, 2004.
NUNES, E; OLIVEIRA, S .C; MORAIS, R,N- Radicais livres: conceito, doenças, estresse oxidativo e antioxidantes. Campo Grande-MS, 2007.