Todo poderoso limão
Autor: João V. Alves | Publicado: 2013-10-15T18:03:00-07:00

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Graças às suas múltiplas
propriedades e aplicações, ele é considerado o rei dos frutos curativos. Saiba
por que você deve incluir esse sabor azedinho no cardápio sem fazer cara feia

POR CARMEN CAGNONI

No calor, nada melhor do que uma limonada gelada. No inverno, um bom chá de
limão espanta gripes e resfriados, e esquenta que é uma beleza! Mas as
qualidades dessa fruta azedinha vão além de só aquecer e refrescar. Ela tem
poder adstringente, bactericida, fungicida, antibiótico e clareador. "O
limão pode ser considerado o rei dos frutos curativos, pela quantidade e
variedade de suas aplicações. Porém, tendemos a repudiá- lo por seu gosto azedo
e a minimizar suas virtudes. Isso ocorre pela suposição de que ele seja
agressivo ao estômago, que possa acidificar o sangue e até afiná-lo",
explica Conceição Trucom, química e autora do livro O Poder de Cura do Limão
(Ed. Alaúde).
De acordo com a especialista, o limão não agride o aparelho digestivo. Ao
contrário, ele age como cicatrizante. E afinar o sangue significa, na verdade,
desintoxicá-lo. O limão tem ação depurativa e é muito eficaz na desintoxicação
do organismo. "Meio limão espremido em um copo de água morna, tomado pela
manhã, em jejum, e 15 a
30 minutos antes das refeições, é um ótimo auxiliar em regimes de
emagrecimento. Ao tonificar o fígado e desintoxicar o sangue, ele equilibra o metabolismo
de queima da gordura corporal e o mecanismo de compulsão alimentar",
revela a química.


 

  




 

  


  
COM SEU PH ÁCIDO ASSOCIADO AO TRABALHO ENZIMÁTICO, O
  LIMÃO QUEBRA PARCIALMENTE AS CADEIAS PROTÉICAS, DEIXANDO AS CARNES MAIS LEVES
  E FÁCEIS DE DIGERIR

  


 

  


  


  


 



100% aproveitável

Que o limão é rico em
 vitamina C todo mundo sabe. Mas ele esconde outros segredos
fantásticos. Da sua casca é extraído um óleo cítrico com alto teor de
monoterpenos (moléculas pequenas que penetram em todos os tecidos e células,
com poderosa ação solvente de gorduras). Essa família de nome estranho é
composta por muitos integrantes importantes: d-limoneno, terpinenos, geraniol,
etc. Pesquisas revelaram que o d-limoneno tem propriedades anticancerígenas e é
solvente de cálculos e entupimentos nas artérias, além de descongestionar o
fígado, após a ingestão de álcool e de alimentos gordurosos. Pesquisas
japonesas comprovaram que o terpineno, por sua vez, é capaz de inibir a
oxidação do mau colesterol (LDL) e, assim, evitar arteriosclerose ou infarto.
Já o geraniol se mostrou eficaz para inibir a reprodução de células cancerosas,
segundo pesquisas feitas em
 São Paulo.
O limão também é rico em
 vitamina P, que potencializa a eficácia da vitamina C e atua
no fortalecimento dos tecidos capilares e conjuntivos, evitando sangramentos,
como os de gengiva; auxilia ainda no processo de cicatrização e no tratamento
de edemas; ativa a circulação e equilibra as taxas de colesterol, além de
aumentar a resistência contra infecções e viroses e contribuir para o alívio de
gripe e resfriado
A vitamina P não é produzida pelo corpo, por isso precisa ser obtida na
alimentação. No limão, ela é encontrada na pele branca (entrecasca) e na
película que envolve os gomos da fruta.
E não é só. "A entrecasca e polpa do limão, assim como das frutas
cítricas, são ricas em pectina, uma fibra solúvel que, além de facilitar a
digestão, regula a absorção dos açúcares, diminuindo a sensação de fome e o
armazenamento de gorduras. Assim, ao preparar sucos de limão e de outras frutas
cítricas, recomenda-se não dispensar a entrecasca e a polpa. "Quanto mais
turva for a bebida, mais pectina ela conterá", ensina a especialista.


 

  










 



O suco perfeito

 

  






  
A melhor
  forma de prepará-lo é na centrífuga (ou liquidificador), para aproveitar
  melhor as fibras. Lave muito bem as frutas e descasque-as, deixando a polpa
  branca da entrecasca. Corte cada uma ao meio, retire as sementes (se houver)
  e passe na centrífuga. Caso prefira o liquidificador, esprema parte dos
  limões e use a outra metade descascada e picada. Aí, é só bater, coar e
  servir imediatamente. Para tirar melhor proveito de suas propriedades,
  prepare o suco fresco de limão com outras frutas, vegetais e folhas verdes
  (uvas, aipo, hortelã, brocólis, gengibre, couve, farelo de aveia). Esses
  sucos desintoxicantes ativam o sistema imunológico.