O que precisamos para uma alimentação mais saudável?
Autor: Bianca Nascimento | Publicado: 2011-08-30T11:00:00-07:00

por Bianca Nascimento&nbsp;


É esse e outros questionamentos que assombram o nosso cotidiano que o Dr. Richard Firshein responde em uma entrevista exclusiva à Blooming. Ele foi o médico que acompanhou a Banda U2 na turnê pelo Brasil nesse mês de abril, e é uma das maiores autoridades em Nova Iorque no campo da medicina preventiva e nutrição médica.


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Recentemente, ele lançou “The Vitamin Prescription (for life), – “A prescrição das vitaminas (para a vida)”. Dr. Richard é diretor médico do centro Firshein para medicina detalhada e também certificado em medicina da família e acupuntura. Além disso, ele também é autor de outras obras famosas como “Reversing Asthma” (Invertendo a asma),“ The Nutraceutical” (A revolução dos farmaco-nutrientes) e “Your Asthma Free Child” (Sua criança livre da asma).





Afinal, o que é ser saudável?


Dr. Firshein: O primeiro passo para ser saudável começa pelo estado da mente de cada ser humano. Devemos ter, acima de tudo, um estado de mente saudável. Cada pessoa precisa visualizar onde está o que busca e qual deve ser seu destino final para administrar bem sua mente e vida da melhor maneira. A saúde começa com o que você come, os exercícios que faz, como administra o stress e quais são seus problemas médicos para procurar tratá-los. Assim você estará no caminho para se tornar saudável.



Você comentou sobre controlar o stress.&nbsp;Além de hábitos como praticar exercícios, existe na alimentação algo que posso combater o stress?


Dr. Firshein: Com certeza. Os alimentos oxidantes nos proporcionam uma redução do stress em nosso corpo. As pessoas sempre acham que o stress é uma sensação, mas não, ele é um sintoma físico. É uma manifestação causada por hormônios, por isso alimentos que o reduzem são aqueles que tenham alta concentração de oxidantes como o chocolate, vinho tinto, chá verde e legumes e frutas que são, principalmente para a mulher, bons por conter estrógenos.


E os suplementos vitamínicos, quando eles são necessários?


Dr. Firshein: Todos nós devemos ingerir as vitaminas de que realmente precisamos. Isso só pode ser determinado através de exames, mas também por certo conhecimento pessoal que adquirimos com o tempo sobre nosso próprio corpo, quando ficamos mais atentos aos sintomas e mensagens que ele nos dá. Somente assim poderemos saber do que estamos precisando e quando é a hora de partir para a indústria farmacêutica.



Os alimentos nos supermercados muitas vezes vêm estampados com slogans saudáveis, rico em fibras ou vitaminas como o cálcio. Eles realmente são confiáveis, ou seja, vêm com a quantidade de vitaminas de que precisamos em nosso dia a dia?


Dr. Firshein: Não são suficientes para suprir tudo o que precisamos. Muitas vezes não possuem informações verdadeiras e&nbsp; às vezes as pessoas leigas acham que o produto é sem calorias, mas não leem ou não sabem que o produto pode ter diversas porções de algum outro elemento calórico. Ou seja, você está ingerindo porque lê informações na frente do produto, mas não sabe ou vê o que está atrás. Temos que aprender a ler certamente estes rótulos.



Ouvimos e lemos muitas polêmicas em relação à carne vermelha, que ora é vista como rica em vitaminas e por outro lado por ser um dos alimentos que aumentam risco de as pessoas contraírem câncer. O que é verdade? 


Dr. Firshein: A carne tem, sim, muitas vitaminas. O problema dela é que hoje vem muito cheia de hormônios e pesticidas, usados durante o processo de engorda dos animais, que podem, sim, gerar um câncer futuramente. No Brasil, é comum fazer churrasco, mas a maioria das pessoas não tem noção de que o carvão e a carne queimada liberam carbono, o que também é prejudicial a nossa saúde. Já nos Estados Unidos, por exemplo, o problema é o alto consumo de carne de peixe, mas a qualidade desta carne não é boa, porque hoje vem com alto teor de mercúrio que fica no organismo do indivíduo que o ingere. Por isso, a melhor solução é a redução, ou seja, ingerir somente o que precisamos sem exageros e também procurar em outros alimentos aquilo de que necessitamos.



O consumo de leite também é outro ponto de discussão. Muitas pessoas veem esse alimento como algo essencial para nossa saúde e outros como um veneno. Ele é realmente um vilão?


Dr. Firshein: O leite pode ter muitas vitaminas e minerais se as vacas forem alimentadas corretamente. Mas é a mesma coisa da carne, deve ser consumido somente o necessário, pois a incidência de pessoas que têm intolerância e não sabem é muito grande, tanto no Brasil como nos Estados Unidos também.



E falando em prevenção, existe algum alimento que ajude a combater o envelhecimento?


Dr. Firshein: Com certeza, sim. Alimentos que contenham resveratrol são indicados para o combate do envelhecimento. Essa substância é um polifenol encontrado principalmente nas sementes e cascas de uvas como também no amendoim. Ela é liberada dentro do mecanismo de defesa dessa fruta e sua ingestão frequente é indicada contra o envelhecimento. Por isso, uma pequena dose de vinho tinto diariamente faz bem para nosso organismo, além de ser bom também para nosso paladar.




Acesse a matéria pelo link: http://blooming.plex.com.br/2011/06/10/o-que-precisamos-para-uma-alimentacao-mais-saudavel/&nbsp;ou http://blooming.plex.com.br/folheie-a-revista/edicao-09/




Experiência profissional na Revista Blooming. (Curitiba-PR) (Janeiro/2011 a Abril/2011)
Repórter. Responsável por escrever matérias sobre saúde, bem estar, comportamento, moda, fitness, entre outras. Entrevista exclusiva em Curitiba com o Dr. Richard Firshein, um dos mais renomados médicos em saúde preventiva em Nova Yorque e médico da turnê do U2 no Brasil.