Bolo de Maracujá e a engronha das fotos
Autor: Cacau | Publicado: 2011-05-23T17:45:00-03:00

Eu frequento meu blog diariamente. Mas tem muito tempo que não consigo escrever nada.
Meu senso crítico com relação às minhas fotos tem me impedido de publicar o resultado das minhas aventuras na cozinha. E depois de muito pensar com meus botões, cheguei à uma conclusão óbvia. Eu gosto de cozinhar mas não sei usar uma câmera fotográfica. Uma pena. Minhas comidinhas geralmente são resultado de dedicação, carinho e um pouco de pesquisa. Mas e as fotos? Bom ... essas são resultado geralmente do meu momento mais atrapalhado: mãos sujas de farinha, massa de bolo pingando no chão e alguma coisa queimando no fogo. Daí eu lembro da foto e largo tudo, corro pra achar a câmera, derrubo farinha na gata, piso no rabo da outra, grito "Manhêêêê cadê a câmeraaaaaa???", expulso meu irmão da cozinha, recruto a cunhada pra segurar a cortina pra ver se consigo um pouco mais de luz natural e ... bom ... o clic nunca sai como o esperado. Mas eu desisti. De hoje em diante não vou mais me autocensurar. Queridos leitores, sei que vocês encontram por aí fotos lindas de comida e babam por elas. Curtam esses momentos ... Aqui, eis o que você encontra: minhas trapalhadas, um pouco das minhas inseguranças e com sorte, alguma comidinha gostosa. 

Na minha adolescência eu adorava fazer bolo. A clássica nega maluca era a vedete .... mas de repente, não mais que de repente eu passei a errar todos os bolos. Fazia tudo bonitinho e o bolo misteriosamente não crescia, ou crescia demais e transbordava e deixava a casa cheirando a queimado ou ainda (a pior de todas!) crescia lindamente e quando saía do forno murchava tanto que mais parecia um vulcão pós-erupção. Desisti. 

Mas um belo dia, estou zapeando pelos foodblogs da vida, e me deparo com essa delícia de maracujá no Fogão Azul, da Maria Rê. A esperança bateu à minha porta. 

Contra tudo e contra todos (leia-se natureza), comprei os maracujás mais caros da minha vida (R$8,75 kg) e parti pra aventura. E deu certo!!! Uhull! Me achei a "pastry chef" :)


O bolo é facinho de fazer, tem aquele inconveniente de bater gemas e claras separadas e tal, mas valeu cada minutinho! 

Bolo de Maracujá
(receita na íntegra do Fogão Azul)


Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar (eu usei 1 1/2)
5 ovos - separados
1 xícara de polpa de maracujá - uns 2 ou 3, dependendo do tamanho
100 gramas de manteiga
1 colher {sopa} de fermento
Bater o maracujá no liquidificador. Bater as claras em neve. Reservar os dois.
Bater  as gemas com o açúcar e a manteiga. Juntar o maracujá batido, depois a  farinha e mexer bem. Misturar o fermento e por fim as claras. Despejar  em forma untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido por 20 a 25min. (No meu forno ele não ficou douradinho por cima, e por pouco não deixei passar do ponto!) 
Para a calda:
1 xícara de polpa de maracujá, batido no liquidificador (essa parte eu mudei um pouquinho, deixei a polpa inteirinha)
1 xícara de açúcar - (eu usei meia xícara de açúcar refinado)
Ferver até chegar numa consistência de geleia. Despejar sobre o bolo ainda quente.

Já fiz esse bolo duas vezes, das duas ele ficou ótimo, mas preciso contar uma mini trapalhada na primeira vez. Estava na casa do namorado, e o sogro é diabético. Na prateleira de mantimentos havia um vidro com açúcar. Aliás, com o que eu achava que era açúcar. Era adoçante culinário! Quando eu me dei conta o bolo já estava no forno e eu quase chorei pensando que isso afetaria na reação química misteriosa da ciência bolística. Depois de 25 minutos de tensão ... tcharam! Bolo liiindo! Aviso aos diabéticos: Se joga! Deu certo, cresceu, ficou fofinho e uma delícia. Olha só:


Particularmente, eu não uso adoçantes de jeito nenhum. Sempre me incomoda aquele sabor residual característico e também não sou à favor. Prefiro as coisas azedinhas a usar adoçante. Mas o resultado desse bolo surpreendeu. Quase não se percebia que era adoçante!

Bolo de maracujá com emoção. Você só encontra aqui.

Beijomeliga!