COZINHAS CHINESA E JAPONESA VEGANS
Autor: Isis | Publicado: 2010-04-18T19:26:00-07:00

ROLINHOS PRIMAVERA DE FORNO180g de massa de pastelRecheio1 colher (chá) de óleo1 colher (chá) de gengibre ralado 1 cenoura média em tiras finas 1 xícara (chá) de repolho picado1 xícara (chá) de broto de feijão 2 colher (chá) de amido de milho½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de molho de soja1 colher (sopa) de óleo para pincelar Molho½ xícara de vinagre ½ xícara de água 2 colheres (sopa) de extrato de tomate1 colher (chá) de molho inglês1 colher (sopa) de maisena1 colher (sopa)de açúcar sal a gosto Frite o gengibre no óleo e junte a cenoura, o repolho e o broto de feijão. Deixe refogar por 5 minutos e adicione a maisena dissolvida na água e no molho de soja, e deixe engrossar. Espere esfriar. Corte a massa em 6 retângulos (15 x 12cm). Divida o recheio sobre a massa. Dobre as pontas sobre o recheio, formando os rolinhos. Pincele o óleo sobre os rolinhos e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos até ficar crocante. Sirva logo.Para o molho, misture os ingredientes e leve para ferver. Se formar espuma na superfície, retire com cuidado. Espere amornar e sirva com os rolinhos.  MOYASHI NO AEMONO (Salada de brotos de feijão)RECEITA FORNECIDA PELA GIRAFINHARepresenta fielmente as principais características de uma salada: leve e saudável. Este prato se diferencia de uma salada comum pelo seu tempero e pela textura macia por dentro e crocante por fora do broto de feijão.RECEITA:500g de moyashi3 colheres de sopa de vinagre branco1 colher de sopa rasas de açúcar1 colher de chá de sal1 colher de sopa de óleo de gergelim1 colher de sopa de cebolinha picadaAzeite a gostoLeve uma panela com bastante água para ferver.Adicione o moyashi e cozinhe até que fique tranparente - mas não muito ao ponto de amolecê-lo. (Este processo deve demorar em torno de 1 minuto.)Escorra e deixe esfriar (abane, pois a água fria poderá deixá-lo muito aguado)Misture todos os ingredientes do molho (exceto a cebolinha) e acrescente o moyashi.Misture novamente.Salpique com a cebolinha picada e sirva.Rendimento: 4 porções  TOFU COM MOYASHIRECEITA FORNECIDA PELA GIRAFINHA1 xícara de chá de tofu em cubos1 xícara de chá de cogumelos picados2 colheres de sopa de óleo1 xícara de chá de salsão em fatias1 xícara de chá de moyashi (broto de feijão)3 colheres de chá de amido de milho2 colheres de sopa de shoyuColoque o tofu, os cogumelos e o óleo numa panela, e cozinhe em fogo baixo até que o cogumelo fique macio.Em outra panela, ferva o salsão por 1 minuto, junte o moyashi e ferva por mais 2 minutos.Escorra e reserve 3/4 de xícara de chá desSa água.Dissolva o amido em 1 colher de sopa de água fria, acrescente ao caldo de legumes reservado e cozinhe até que engrosse.Acrescente o shoyu, misture bem e jogue na panela do tofu.Mexa bem por uns 2 minutinhos e sirva.  BERINJELAS DOCES COM ALHO3 berinjelas médias7 colheres (sopa) de óleo1½ colher (chá) de alho processado6 colheres (chá) de açúcar granulado fino6 colheres (chá) de molho de soja6 colheres (chá) de vinagre de maçãCorte as beringelas em cubos de cerca de 3 cm. Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo numa wok, rodando levemente para cobrir o fundo e os lados. Junte metade das berinjelas e salteie em fogo forte durante 5 minutos, até ficar escura. Transfira para um prato. Repita a operação com mais 3 colheres (sopa) de óleo e o resto de berinjelas. Aqueça o óleo que sobrou na mesma panela. Junte o alho e frite até dourar levemente. Acrescente o açúcar, o molho de soja e o vinagre. Deixe ferver, mexendo sempre. Adicione as berinjelas fritas e deixe cozinhar durante 3 minutos em fogo brando. Sirva em seguida. Dicas Este prato deve ser acompanhado com arroz branco.Arno  ANTEPASTO DE LEGUMES GRELHADOSEssa é uma entrada bastante versátil e leve. Com essa receita básica você poderá inventar e criar outros pratos maravilhosos, veja algumas idéias logo abaixo. 3 unidade(s) de berinjela fina(s)2 unidade(s) de abobrinha1 unidade(s) de cebola1 dente(s) de alho amassado(s)1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva2 colher(es) (sopa) de vinagre tintoquanto baste de oréganoquanto baste de salquanto baste de pimenta-do-reino brancaCorte a berinjela, a abobrinha e a cebola em fatias finas. Aqueça bem uma frigideira e unte com um pouco de azeite. Grelhe os vegetais dos dois lados, colocando um pouco de cada vez para que fiquem totalmente em contato com a frigideira. A cada nova leva, unte a frigideira de novo. Depois de grelhados, coloque os legumes em um recipiente e tempere com o azeite, o vinagre, o alho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansando na geladeira por 6 horas para apurar os sabores.  Dicas - A frigideira deve estar bem quente. O resultado será melhor se for usada uma frigideira de ferro fundido, pois esta mantém a temperatura constante e uniforme. - Você poderá utilizar uma chapa de ferro estriada para uma apresentação mais decorativa. Nesse caso não mexa nos legumes até estarem no ponto, para não estragar o desenho. - Você poderá brincar com os sabores acrescentando outros ingredientes e temperos como: azeitonas pretas, pimenta vermelha, pimentão, manjericão, alecrim entre outros. Use sua criatividade. - Você pode misturar os legumes grelhados com uma salada de folhas verdes. Fica uma delícia. - Você poderá cobrir uma fatia de pão italiano com os legumes grelhados. - Se você não encontrar berinjelas finas, você poderá usar aquelas mais encorpadas. No entanto, você deverá salgá-las e colocá-las em uma peneira por meia hora para tirar o amargo. Lave-as bem e seque-as com papel toalha antes de grelhá-las. Matéria assinada por Alexandre Cymes/Cyber CookFotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/ante.jpgA receita tem 6 comentários favoráveis no site. Uma das pessoas fez no forno acrescentando tomates, azeitonas e pimenta. E usou com torradas de alho. Outra só usou abobrinha.e cebola e usou vinagre balsâmico. Culinária chinesaSHIMEJI NO CREME VEGETALCulinária Japonesa250 g de shimeji2 colher(es) (sopa) de creme vegetal4 colher(es) (sopa) de shoyu4 colher(es) (sopa) de saquê1 colher(es) (chá) de salLave o shimeji e divida os tufos. Numa panela, derreta o creme vegetal e acrescente o shimeji mexendo sempre, por aproximadamente 8 minutos em fogo baixo, ou até o shimeji soltar um pouco de água. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais uns 2 minutos e logo após o sakê e deixe por mais uns 2 minutos. É importante que o shimeji mantenha um pouco da sua textura, não deixe cozinhar demasiadamente. Misture o sal e está pronto. Sirva acompanhado de um pouco de maionese em separado e arroz branco. Adaptado de Cyber CookA receita tem 5 comentários favoráveis no site.  SHITAKE NO CREME VEGETALCulinária Janponesa200 gr de cogumelos shitake4 colher(es) (sopa) de creme vegetal1 colher(es) (sopa) de shoyu1 colher(es) (sopa) de saquêSeparar o chapéu do cogumelo do talo, e cortar o chapéu em lâminas não muito finas. Derreter o creme vegetal na frigideira e colocar as lâminas de Shiitake para dourar por 5 min em fogo alto. Adicione a seguir o Shoyu e o saquê (ou vinho), mexa por mais 1 min e está pronto para servir. Adaptado de Cyber CookA receita tem 3 comentários positivos no site.  ANKO – DOCE DE FEIJÃO AZUKIRECEITA FORNECIDA PELA RENATA VEGVIDAReceita de Célia Sayuri Yano500 g de feijão azuki500 g de açúcarDeixar o feijão azuki de molho e cozinhar como o feijão comum. Bater no liquidificador até virar uma pasta, colocando água o quanto for necessário.Em seguida, colocar a pasta num saco e espremer para tirar toda a água. Levar essa pasta ao fogo numa panela grande, acrescentando o açúcar. Cozinhar por 20 minutos ou até aparecer o fundo da panela, mexendo sempre com uma colher de pau.Quando esfriar, faça os bolinhos (do tamanho de brigadeiros).Rende aproximadamente 70 unidades médias ou 90 pequenas. Pode ser congelado.Além de servir como recheio de moti ou mandiu, o anko pode ser usado em outras receitas ou consumidos como doces.  MOTI – BOLINHO DE ARROZRECEITA FORNECIDA PELA RENATA VEGVIDAReceita de ‘Moti’ caseiro, com liquidificador*Receita de Célia Sayuri Yano500 g de arroz motiÁgua para deixar de molho – pré fervida ou mineralRecipiente – prefira os de vidro ou porcelana (que não deixa odores)Aproximadamente 02 copos americanos de água pré fervida ou mineral para colocar no liqüidificador.Após lavar bem, deixar o arroz de molho por 03 a 05 horas, com pouca água – suficiente para cobrir os grãos e mais um pouco.Jogar o que restar da água do molho e passar no liqüidificador, com 02 copos de água; colocar na mesma vasilha e deixar assentar por 01 hora (de preferência, na geladeira, em dias muito quentes).Para o cozimento, preparar um tecido fino dentro da panela à vapor para receber a massa de arroz.Jogar a água em excesso e cozinhar a massa, mexendo de vez em quando com uma colher de pau (ou shamoji, próprio para arroz). Pode-se deixar em fogo alto por 40 min ou até ficar no ponto.A característica do moti é uma massa bem consistente.Para fazer os bolinhos ou recheá-los com anko, use a massa ainda quente (num ponto que não queime as mãos). Para facilitar, despeje sobre uma superfície coberta com amido de milho (do tipo maisena) para não grudar tanto nas mãos. Pode-se usar uma colher para separar os pedaços enquanto se faz os bolinhos.Dicas:- Use sempre água pré-fervida, filtrada ou mineral para evitar o cheiro característico do cloro, no preparo do arroz.- Se for rechear, recomenda-se fazer o anko antes.- Para cozinhar no microondas: usar recipiente para microondas e deixar por 10 minutos em potência alta.Fonte: www.culturajaponesa.com.br SALADA DE COGUMELOS SHIMEJITipo de Culinária: Japão4 xícara(s) (chá) de shimeji3 colher(es) (sopa) de alcaparra3 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)1 colher(es) (chá) de oréganoquanto baste de salquanto baste de vinagre brancoquanto baste de azeite1/2 maço(s) de alface crespa em tirasLave bem os cogumelos, retire a parte dura de sua base e divida em buquezinhos. Ferva 1 litro de água e passe os cogumelos por uma rápida fervura (5 minutos no máximo), até que fiquem cozidos, porém não moles demais. Escorra e deixe esfriar bem. Adicione as alcaparras, a cebolinha, o orégano e os temperos. Monte a salada colocando os cogumelos no centro e as alfaces picadinhas em volta. Obs. O shimeji pode ser substituído por outro tipo de cogumelo: shitake, champignon, etc. Cyber Cook  SALADA DE ALFACE FRISÉE E SHITAKETipo de Culinária: Japão1 pé(s) de alface frisée1 xícara(s) (chá) de cogumelos shitake em tiras2 colher(es) (chá) de azeite1 colher(es) (sopa) de shoyu1 lata(s) de milho verdeArrume a alface em uma saladeira. Refogue o shitake no azeite e regue com o molho de soja. Mexa bem e adicione o milho. Sirva sobre a alface. Cyber Cook  SALADA DE SHITAKETipo de Culinária: Japãoquanto baste de orégano1 litro(s) de água1 colher(es) (sopa) de vinagre branco250 gr de cogumelos shitakequanto baste de salquanto baste de cebolaquanto baste de pimenta-do-reino brancaFerver por 2 minutos na agua e no vinagre as 250 gramas de shitake. Escorrer a água e tempera-los ainda quente com azeite, sal, cebola, pimenta e um pouco de orégano. Utiliza-los com tomates. alfaces e outros legumes depois de frio. Receita indicada por: Maria Eduarda S.Rossi - Cyber Cook  SHITAKE BRELHADO COM MOLHO PONZUCulinária japonesa200 gr de cogumelos shitake1 dente(s) de alho picado(s)1 colher(es) (sopa) de creme vegetal1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)1/4 xícara(s) (chá) de suco de limão1/2 xícara(s) (chá) de shoyuAqueça uma frigideira ou chapa de ferro. Derreta o creme vegetal e refogue o alho, acrescente o shitake, com a parte de cima virada para baixo e aguarde dois minutos. Vire e espere mais dois minutos. Acrescente os ingredientes do molho (shoyu e suco de limão) e sirva sobre o shitake com a cebolinha picada.Dicas - Você pode usar o talo do shitake para dar mais sabor a caldos e sopas. - Compre os shitakes de tamanho maior, pois eles encolhem no fogo.Adaptado de matéria assinada por Alexandre Cymes/Cyber CookFotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/shi.jpgSHIMEJI BATA YAKICozinha Japonesa200 gr de shimeji2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)1 colher(es) (chá) de shoyu2 colher(es) (sopa) de água1 colher(es) (sopa) de creme vegetalAqueça uma frigideira e coloque o creme vegetal. Quando derreter acrescente o shimeji e a água. Quando começar a evaporar a água,acrescente a cebolinha e o shoyu. Quando estiver macio, retire do fogo e sirva. Dicas - O shimeji pode ser guardado refrigerado por até cinco dias. - Geralmente o shimeji não precisa ser lavado, mas de qualquer maneira, siga as instruções do produtor. Cyber Cook  BERINJELA AO GENGIBRECulinária Japonesa4 mini-berinjelas 1/2 colher (chá) de sal 6 colheres (sopa) de óleo 4 fatias de limão 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 1/2 xícara de shoyu Lavar e cortar as berinjelas ao meio. Salpicar sal, besuntar com óleo e grelhar durante 20 minutos. Cortar em fatias e arrumar travessa de cerâmica japonesa, enfeitando com rodelas de limão e montinhos de gengibre. Regar com shoyu e servir. Terra Culinária  SUSHI VEGETARIANO10 tiras de nori2 morangos2 tiras de abacaxi2 tiras de manga2 tiras de banana2 tiras finas pepino150 gramas de arroz japonês2 punhados de shimeji (refogados previamente)Tempero de sushi (vinagre, açúcar e sal) para molhar a mão na hora de fazer as bolinhas de arrozSushi FrutasCorte as frutas (manga, banana, abacaxi, morango) em tiras e reserve.Molhe a mão no tempero de sushi e faça uma bolinha de arroz. Coloque-a sobre uma tira de fruta, pressionando levemente para que fiquem grudados.Passe a tira de nori em volta da fruta e do arroz, para prendê-los. Repita o processo até a acabar as frutas.Sushi PepinoCorte uma tira de pepino bem fina e reserve.Enrole a tira de pepino sobre uma bolinha de arroz.Pegue um punhado de shimeji e coloque sobre o sushi.Fotoshttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/abre.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/passo_01.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/passo_03.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/passo_02.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/passo_04.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/ppasso_01.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/ppasso_02.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/ppasso_04.jpgRestaurante Koban  COGUMELOS NA MANTEITA (SHITAKE NO BATAYAKI)Culinária japonesa200 g de cogumelos shitake em fatiascreme vegetal, óleo ou azeite15 ml de saquê30 ml de molho de soja50 g de broto de feijão1/2 envelope(s) de hondashi2 talo(s) de cebolinha verde1/2 unidade(s) de cebola fatiada(s)Em uma panela, derreta o creme vegetal e refogue as fatias de cebola por cerca de 3 minutos. Adicione as fatias de shitake e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente então o saquê, o hondashi, o molho de soja e o broto de feijão. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo. Acrescente a cebolinha verde cortada em pedaços de 2cm. Divida em recipientes individuais e sirva bem quente, como entrada. Chef Rodrigo Anunciato/Cyber CookFotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/cog.jpgYAKISSOBA VEGETARIANOMolhoJunte numa panela pequena, 1 xícara de água fria, 1/2 xícara de shoyu, 1 colher de sopa de amido de milho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá açúcar. Misture bem antes de levar ao fogo para dissolver e agregar todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até engrossar. Reserve.MacarrãoCozinhe 250gr de macarrão linguine, espaguete para yakissoba ou um pacote de nissin miojo até ficar al dente.LegumesNuma panela grande ou wok, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e vá juntando os seguintes legumes picados: 1/2 cebola em rodelas, 1/2 pimentão amarelo e vermelho, cenoura em palitinhos ou fatias fininhas, 4 buquês de couve-flor fatiada, 4 de brócolis, 3 folhas de repolho ou acelga fatiados, 2 colheres de sopa de amendoim torrado.Refogue até legumes ficarem macios, junte o macarrão e por último o molho, sirva bem quente!Se desejar coloque mais uma pitadinha e sal ou shoyu a gosto. CRIS Mix de Sabores  YAKIMESHI DE ALCACHOFRA E LEGUMES250 gramas de arroz cozido 2 colheres de cebola picada ½ xícara de chá de vagem picada 2 colheres de sopa de cenoura picada ½ xícara de chá de fundo de alcachofra picado e aferventado com sal ½ colher de sopa de creme vegetal 1 colher de sopa de óleo sal a gosto Coloque o óleo e creme vegetal e frite a cebola. Acrescente a vagem, a cenoura e, por último, o fundo de alcachofra. Coloque sal a gosto. Refogue por dois minutos. Misture o arroz. Então está pronto o yakimeshi de alcachofra e legumes. Globo RuralSUSHIRECEITA TESTADA PELA ISABELPara aproximadamente 8 pessoas3 xícaras de arroz japonês4 xícaras de água8 colheres (sopa)de vinagre de arroz (se fizer sem ele dá muita diferença no sabor)1 colher (sopa) de sal4 colheres (sopa) de açúcar3 colheres (sopa) saquê (opcional)Algas noriRecheio a escolherLavar bem o arroz até a água ficar transparente. Escorrer. Colocar o arroz e a água em uma panela e após levantar fervura, deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.Deixar esfriar um pouco, coberto com um pano.E um potinho, misture os ingredientes restante. Despeje sobre o arroz.Como montar:Coloque uma folha de alga sobre a esteira de enrolar sushi. Distribua por cima uma camada fina do arroz em temperatura ambiente (cerca de meio centímetro), deixando um pedaço vazio na parte superior, para fechar posteriormente. Pode-se usar uma colher e apertar com a mão. Para o arroz não grudar, passe na mão uma mistura de água com viagre de arroz. Na parte inferior, faça um pequeno fosso, onde deve-se colocar o recheio. Com a ajuda da esteira, comece a enrolar de baixo pra cima. Umedeça a extremidade de cima com a mistura de água e vinagre de arroz parar colar a borda e assim selar o rolo de sushi. Agora é só cortar ele e está pronto. Utilize uma faca bem afiada e molhe ela de vez em quando na mistura também, pois o arroz fica grudento.Sugestões de recheio: cenoura, pepino, abacate, cogumelos, wasabi...Fonte: Apostila de sushi e yakissoba vegetariano da SVB (Guia Vegano.com.br)Foto: http://i248.photobucket.com/albums/gg188/iwittmann/DSC00016.jpg  MISSOSHIRORECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA GABI4 xícaras de água3/4 de um caldo de legumes2 colheres (sopa) de missô300g de tofu em cubos4 colheres (sopa) de cebolinha picada.Em uma panela coloque a água, ferva e dissolva o caldo e o missô. Jogue em seguida o tofu picado e a cebolinha.  CEBOLA EMPANADA – ANEIS DE CEBOLA – ONIONS RINGSRECEITA FORNECIDA E TESTADA PELO ROBERTOmassa:1 xic. farinha de trigo2 c.sopa de amido de milho1 c.sopa de fermento químico (o segredo)água até dar pontosal1 cebola cortada e desmenbrada em anéisDaí é só passar a cebola na massa e fritar em óleo até dourar e ficar crocante.ps. Já fiz sem o amido e também ficou bomKOOTUChinaKootu de Feijão3 xícaras (chá) de verduras picadas (batata, cenoura, chuchu,vagens, ervilhas, etc.)1 1/2 xícara (chá) de feijão-da-china1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)Sal a gostoCondimentos1 cebola média picada1 pimenta vermelha seca inteira1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos1 colher (chá) de sementes de cominho1 colher (sopa) de coco ralado1/4 colher (chá) de assafétida1 colher (chá) de grãos de mostarda pretaFolhas de curry (opcional)Modo de PreparoKootu de FeijãoCozinhe o feijão em água, sal e açafrão-da-terra. Quando estiver quase macio, junte todas as verduras, menos as ervilhas. Deixe para colocá-las no finalzinho para evitar que se desfaçam.CondimentosAqueça a pimenta vermelha seca, os grãos de pimenta-do-reino e cominho em uma frigideira, triture tudo e reserve.Aqueça um pouco de óleo e adicione os grãos de mostarda. Quando começarem a pipocar, junte as folhas de curry e a cebola picada. Deixe dourar bem. Acrescente a assafétida e mexa bem. Em seguida, adicione a mistura triturada e o coco ralado. Mexa bem até que fique aromático. Mantenha o fogo baixo para não queimar ou grudar. Adicione essa mistura ao feijão e deixe em fogo baixo por mais uns 5 a 10 minutos para engrossar e tomar gosto.Fotohttp://www.receitasdecomidas.com.br/fotos/kootu.jpgReceitas de Comidas  MOLHO PICANTE PARA ROLINHOS4 fatias de abacaxi1/2 xícara de chá de vinagre de maçã1/2 xícara de suco de abacaxi1 xícara de açúcar mascavo4 colheres de sopa de ketchup2 colheres de sopa de molho de pimenta sal a gostoBata o abacaxi e o vinagre no liquidificador. Transfira para uma panela pequena e junte os ingredientes restantes. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que tenha reduzido o volume. Transfira para uma vasilha e deixe esfriar. Receitas de Comidas  MOLHO AGRIDOCE01 xícara (chá) de vinagre branco02 colheres (sopa) de massa de tomate01 colher (chá) de molho inglês01 colher (sopa) de Shoyu01 ½ colher (chá) de sal02 colheres (sopa) de água03 colheres (sopa) de açúcar1/2 colher (chá) de sal.Coloque numa panela todos os ingredientes. A seguir deixe ferver mexendo sempre. Quando ferver acrescente 01 colher sopa de maisena dissolvida em água, aos poucos, e mexendo sempre para não encaroçar. Ao ferver estará pronto..Receitas de Comidas  CHOW MEINChina500 gr de macarrão instantâneo2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas2 cenouras médias cortadas em rodelas finas1½ xícaras de aipo picado2 xícaras de cogumelos frescos cortados em fatias finas2 cebolas médias cortadas em fatias finas6 dentes de alho picados2 xícaras de vagens cortadas em cubos2 xícaras de repolho branco cortado em tiras3 xícaras de broto de feijão8 colheres de sopa de shoyu 6 colheres de sopa de azeite1 litro de caldo de legumes½ xícara de saquêCozinhe o macarrão por 3 minutos. Retire e escorra. Volte para a panela mas não ligue o fogo. Coloque 2 colheres de azeite com o macarrão ainda quente e misture bem reserve. Coloque o caldo em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Coloque uma frigideira wok grande no fogo e doure o alho e a cebola no azeite em fogo baixo. Junte a abobrinha e refogue bem. Adicione as vagens, a cenoura e os cogumelos. Refogue por mais alguns minutos. Adicione o repolho, o aipo e misture bem. Tempere com o shoyu. Junte 2 conchas do caldo quente e misture delicadamente para que os legumes fiquem envolvidos pelos temperos. Aos poucos acrescente o macarrão e incorpore aos legumes. Regue com mais uma concha de caldo e misture bem. Aqueça sem deixar que os legumes cozinhem demais. Sempre que ficar muito seco adicione mais um pouquinho de caldo. Caso ache que necessita ser mais salgado, coloque mais um pouco de shoyu. Sirva quente.Fotohttp://www.receitasdecomidas.com.br/fotos/chow-mein.jpgReceitas de ComidasNão disse quando coloca o saquê, mas nem precisa colocar.  SUSHI BANANA BRASIL3 bananas passas Banana Brasil picadas1 xícara (chá) de arroz integral do tipo cateto1 cenoura grande cortada em tiras compridas2 pepinos em conserva ou natural2 folhas de algas para sushiSementes de gergelimSal a gostoNuma panela cozinhe o arroz com 6 xícaras de água e sal a gosto. Quando começar a ferver diminua o fogo e deixe cozinhar até secar a água com a panela tampada. O arroz deve ficar empapado. Com o arroz morno disponha uma porção sobre uma folha de alga cobrindo-a totalmente. Bem no centro distribua os pedaços de cenoura e banana passa. Coloque numa vasilha e tampe para o calor do próprio arroz aderir à alga. Quando estiverem quase frios, corte em rodelas de aproximadamente 2 cm de largura e sirva. Para acompanhar utilize o molho de tipo shoyo e acrescente fatias bem finas de gengibre.Banana Brasil/Mundo Verde