O jantar chiquérrimo que rolou na última terça em SP
Autor: Jaqueline SantAnna Pegoraro | Publicado: 2012-11-08T12:53:00-03:00



Parabéns ao nosso correspondente de São Paulo que vem arrasando dia após dia...&nbsp;

Eu Tenho Visto!&nbsp;






Na última terça-feira, o chef gaúcho Luiz Felipe de Souza Aranha na foto a cima,radicado em São Paulo,&nbsp;participou atuando na experiência da noite&nbsp;do pato no Tucupi Clandestino, no restaurante Dui. Ele tem uma ótima relação com a Bel Coelho anfitriã do local, por ser um grande cliente, mas desta vez ele foi convidado por ela para participar desta noite muito especial atuando e claro foi o maior sucessoooooooo! 



&nbsp;O prato principal foi escolhido pela chef da casa, Bel, para receber o mexicano Enrique Olvera. Um dos grandes nomes da gastronomia em seu país, Olvera comanda as panelas do Pujol, na Cidade do México, eleito o 36º restaurante do mundo pela “Restaurant”.

&nbsp;O jantar, a quatro mãos, faz parte do festival 10ª Semana Mesa de São Paulo, evento de gastronomia promovido pela revista Prazeres da Mesa e Senac SP.&nbsp;

No menu-degustação (R$ 280) de cinco tempos tiveram duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Entre os pratos escolhidos pela chef anfitriã, está o Pato no tucupi Clandestino e a sobremesa Zona da Mata (foto), que leva 13 frutas nativas do Brasil como uvaia, pitanga, caju, grumixama, jabuticaba, e outros.

Confira o menu completo do jantar:Entrada (Enrique Olvera): Aguachile de camarón y ostiónPrato Principal (Enrique Olvera): Pulpo a la mexicanaEntrada (Bel Coelho): Ovo em baixa temperatura, com espuma de feijão preto, farofa de paio e couve frescaPrato Principal (Bel Coelho): Pato no Tucupi ClandestinoSobremesa (Bel Coelho): Zona da Mata









Nesta edição, o tema será “Descobrindo as Américas: seus ingredientes e sua cultura”. O evento é composto por quatro momentos: O Mesa Tendências é o primeiro congresso do país e possibilita discussões, troca de experiências e produção de conhecimento, contando com a participação de ícones nacionais e internacionais da gastronomia. Bel Coelho irá palestrar sobre “A cozinha dos orixás” e Enrique Olvera falará sobre “O Milharal: um olhar sobre o passado e o futuro do México”. O Mesa Ao Vivo é quando grandes chefes participam de palestras, degustações e exposição de produtos de fornecedores em tempo real e com a presença do público. No Festival Gastronômico Mesa na Cidade, o clima do evento é levado aos restaurantes com menus especiais. A estreia de tudo acontece no Mesa no Cinema, uma mesa-redonda no Cine Sesc com críticos de arte, gastronomia e professores.




Enrique Olvera e Bel Coelho


Sobre o Dui



Sob o comando de Bel Coelho, o restaurante Dui apresenta uma gastronomial casual e criativa, repleta de elementos e vivências da chef. O menu traz pratos com técnicas modernas - frutos das experiências internacionais vividas por Bel, mas a maior inspiração são os ingredientes brasileiros. No primeiro andar do restaurante, há um espaço para menus degustação autorais, chamado de Clandestino. Uma vez por semana, para apenas 15 pessoas, é servido um menu-degustação de 13 tempos. Na temporada atual, o cardápio é todo inspirado nas oferendas dos orixás, durante os rituais do Candomblé.&nbsp;



Dui:Alameda Franca, 1590, JardinsTel: (11) 2649-7952www.duirestaurante.com.br