Por que todos os dias, pelo menos uma vez, ouço a pergunta: posso tomar óleo de coco?
Autor: Mariana Del Bosco | Publicado: 2012-03-28T14:28:00-03:00



Sempre tem a dieta  da moda e o alimento da vez, mas essa febre tá durando. Desde o ano  passado ouço muito sobre o óleo de coco. Muita propaganda, muita gente  interessada, muito estabelecimento vendendo, e vendendo caro, mas pouca  evidência científica que endosse o seu uso como um "emagrecedor", tal  como se apregoa por aí.&nbsp;
Pra  começar, vale dizer que tenho um entendimento bem cético&nbsp;com relação às  estratégias de  emagrecimento.&nbsp;Tendo a obesidade como uma doença séria e  de alta prevalência,  precisamos de ferramentas eficazes para o seu  combate. Claro  que todo mundo gosta da novidade e todo mundo adoraria  que houvesse um  superaliado milagroso. O fato é que não há. Segundo  pesquisas epidemiologicas bem conduzidas, publicadas em revistas de alto  impacto e, portanto, com forte nível de evidência, o que parece ser  mais eficaz para o emagrecimento e para manutenção do peso saudável a  longo prazo ainda é a reeducação alimentar e a incorporação de um hábito  regular de atividade física.&nbsp;&nbsp;
Nesse  processo de mudança de hábitos,  sempre tentamos incluir elementos que  possam, com maior ou menor efetividade,  auxiliar&nbsp;na busca pela saúde e  peso ideal. Já é ultracomprovado que consumir aveia melhora o perfil  liídico, ou que a semente de linhaça é um aliado para a saúde  cardiovascular, ou que o leite auxilia na diminuição da pressão  arterial, ou que a farinha integral pode garantir maior saciedade...  entre tantas outras pesquisas, que  muito bem conduzidas,  demonstraram-se pertinentes, com resultados animadores, reproduzíveis na  prática clínica.&nbsp; Aliás, pesquisas são sempre muito&nbsp; bem-vindas, assim  como as discussões acerca dos&nbsp;seus resultados.
Recentemente  algumas pesquisas apontaram o papel do óleo de coco, dentro de um   programa de emagrecimento, promovendo perda de gordura abdominal e  melhoria do  perfil sérico de colesterol. Entretanto, esses estudos são  preliminares, outras  variáveis precisam ser investigadas e mais  pesquisas científicas seriam  necessárias para corroborar a tese de que o  oleo de coco seria um aliado. E  ainda assim, mesmo que houvesse a  comprovação de que o óleo de coco seria mais termogênico do que outras  gorduras ou não fosse aterogênico ou que não aumentasse a gordura no  fígado, não podemos nos esquecer que outros fatores  da dieta ou do  estilo de vida, de fato,&nbsp; interferem no desfecho de perda ou de ganho de  peso e no desfecho de saúde ou de doença.&nbsp;
Para  os que não sabem,&nbsp; o óleo de coco, como qualquer  outro óleo ou  gordura, é um alimento essencialmente energético, que contribui  com 9  kcal por cada grama. Os óleos vegetais, líquidos à temperatura ambiente,   geralmente apresentam um bom perfil lipídico, com mais ácidos graxos  insaturados  (MUFAS E PUFAS) e poucos saturados (SFA). O óleo de coco e o  óleo de palma são  excessões porque apresentam bastante gordura  saturada.
A  recomendação dos órgãos de  saúde nacionais e internacionais é que, do  total de calorias da dieta, cerca de  30% deva provir das gorduras,  sendo, no máximo, 7% das gorduras saturadas. Há um  grande esforço para  que a população ajuste o consumo de calorias e gorduras no  sentido de  combater as doenças crônicas como obesidade, diabetes, doenças   cardiocasculares, cânceres.

Enfim, ainda acho mais  seguro recomendar que meus pacientes ajustem a dieta, dentro de um  processo de mudança de estilo de vida, com a inclusão de alimentos que  promovam a saúde. Lembrando, sempre, que não há milagre e que mesmo um  alimento "superpoderoso", só poderia ser um bom aliado dentro de um  contexto saudável.