Vinhos com qualidade Reserva que dispensam Adega
Autor: Bacco´s | Publicado: 2012-05-03T13:28:00-07:00














Já
é senso comum, nos dias de hoje, que a maior parte dos consumidores de vinho
não tem dinheiro, espaço nem paciência para esperar por anos a fio até que suas
garrafas amadureçam. Eles esperam que os vinhos estejam prontos, ou ao menos
aproveitáveis, imediatamente após a compra.


Estamos
a uma notável distância dos velhos tempos, quando nossos ancestrais amantes do
vinho jamais imaginavam abrir, digamos, um Bordeaux decente antes que ele
tivesse completado doze a quinze anos. Com isso, muitos produtores em todo o
mundo mudaram seus métodos de produção, esforçando-se para fazer vinhos mais
acessíveis enquanto ainda jovens.


Isso
não quer dizer que não se encontrem ainda vinhos novos que amarram a boca com
seus taninos adstringentes. Há muitos deles por aí, como os barolo. Embora as
pessoas digam que eles estão menos hostis hoje em dia, não os aprecio quando
novos. Na verdade, se você tiver dinheiro, adega e paciência, muitos vinhos de
todo o mundo ainda ganham muito com um envelhecimento prolongado.


Nem
por isso as pessoas querem se encarregar disso, mas, se alguns restaurantes
tomam para si a tarefa de envelhecer os vinhos, eles o fazem em geral a preços
proibitivos.


Evidentemente,
esse estado de coisas deve deixar frustrados muitos amantes do vinho: quem de
nós não gostaria da oportunidade de tomar vinhos envelhecidos sem ter de pagar
uma fortuna, ou de esperar? 


Ofereço,
se permitem, uma boa solução: os reservas de Rioja.


Esses
vinhos não são necessariamente muito envelhecidos antes de serem vendidos. Por
lei, um rioja pode ser rotulado como reserva se tiver ao menos três anos (ao
menos um deles em barris de carvalho) antes de ser comercializado. Na prática,
você pode encontrar agora nas lojas muitos reservas de Rioja em geral do tipo
fresco, minimamente envelhecido.


A
Rioja, claro, não é a única região com exigências de envelhecimento mínimo. A
região toscana de Montalcino, para ficar num exemplo, exige que os brunellos
envelheçam quatro anos antes de serem vendidos, e cinco no caso dos riservas.
Ainda assim, mesmo quando são vendidos, eles em geral demandam mais anos de
envelhecimento antes que fiquem realmente apreciáveis.


Em
Rioja é diferente. A velha tradição era que os produtores envelhecessem os
vinhos até que estivessem prontos para ser abertos, muito além do tempo mínimo.
Apenas algumas poucas vinícolas ainda oferecem esse serviço. Mas, a julgar pela
nossa degustação, a diferença é bem clara. Nossas quatro melhores garrafas eram
todas de reservas bem envelhecidos de produtores que continuam a seguir esta
prática tradicional.


Durante
anos, os vinhos de Rioja demonstraram uma completa divisão entre o tradicional
e o moderno, caracterizada por uma densidade e um poder retintos, e pelo
evidente uso de pequenos barris de carvalho francês. Ainda é possível encontrar
desses vinhos muito modernos, embora talvez seja apressado identificá-los como
riojas. Mas mesmo os melhores entre os vinhos modernos na nossa degustação traziam
os sabores e texturas característicos da região. É justo dizer que, hoje, em
vez de uma lacuna entediante, há uma diversidade de estilos claramente
identificáveis como rioja.




Fonte: Eric AsimovThe New York Times News 


Algumas sugestões da Bacco’s:




http://www.baccos.com.br/prod/1068/1/0/vinho-conde-de-valdemar-09-branco---espanha---750-ml.aspx




http://www.baccos.com.br/prod/483/1/0/vinho-conde-de-valdemar-gran-reserva-04-tinto---espanha---750-ml.aspx