A Páscoa tá chegando!!!
Autor: Noélly Gonçalves | Publicado: 2012-04-02T08:40:00-07:00

&nbsp; &nbsp; &nbsp; No&nbsp;próximo&nbsp;fim de semana estaremos comemorando a Páscoa. Em&nbsp;primeiríssimo&nbsp;lugar não devemos nos esquecer do verdadeiro significado que é a&nbsp;ressurreição&nbsp;de JESUS CRISTO e em segundo lugar não exagerar no consumo de chocolate!!! Hoje em dia tem se falado muito do chocolate como alimento funcional que faz bem para o coração, mas a verdade é que o benefícios não estão necessariamente no chocolate, e sim no CACAU, um dos principais ingredientes desta delícia.
&nbsp; &nbsp;Desta forma, a melhor maneira de consumir o chocolate é quando for meio amargo de preferência com mais de 50% de cacau na sua composição, pois&nbsp;durante as etapas de processamento, são perdidos em média 70% dos flavonoides devido a reações bioquímicas responsáveis, em parte, pela redução do amargor para melhorar o sabor do chocolate. Ou seja, quanto menos processamento, mais amargo o chocolate, maior o teor de cacau, maior a concentração de flavonoides,&nbsp;maior será os&nbsp;benefícios para saúde. Importante: Os flavonoides também podem ser encontrados&nbsp;em&nbsp;em frutas (uvas), vegetais (cebola, soja), linhaça, óleo de canola e bebidas (chá verde e suco de uva).
Então, quais seriam os benefícios do CACAU?
AMIGO DO CORAÇÃO:&nbsp;O cacau ajuda a manter a pressão arterial normal, bons níveis de colesterol e &nbsp;prevenir doenças do coração;
POR UM PESO SAUDÁVEL:&nbsp;Ele é um antiinflamatório, ajudando a prevenir doenças que tem a ver com inflamação, como é o caso da obesidade;
AMIGO DO INTESTINO:&nbsp;O cacau contém flavonóides, antioxidantes que servem de alimento às bactérias do bem (probióticos) que moram no nosso intestino;
RELAXA O CORPINHO:&nbsp;Já ouviu falar em serotonina? É uma substância que o nosso corpo produz e que nos dá uma sensação ótima de bem-estar e relaxamento. Se não comermos alimentos que têm triptofano (um aminoácido), presente no cacau, na aveia, na banana, por exemplo, nosso corpo não produz serotonina.
E malefícios, pode trazer algum?
&nbsp; &nbsp; A semente do cacau e consequentemente o chocolate possuem algumas substâncias estimulantes (que viciam) como&nbsp;a cafeína, teobromina, feniletilaminas e N-aciletanolaminas&nbsp;que podem causar possíveis efeitos maléficos à saúde, relacionados ao hábito de consumo frequente e em grandes quantidades. Muitas pessoas apresentam hábito, necessidade ou desejo por certos alimentos, em especial por doces, que podem estar relacionados a um efeito de gratificação psicológica ou mesmo&nbsp;deficiência&nbsp;de algum nutriente especifico como, magnésio e cromo, por exemplo.&nbsp;
Importante:&nbsp;&nbsp;Mesmo sabendo dos benefícios do consumo de chocolate amargo, assim como qualquer outro alimento, o consumo deve ser moderado e deve estar associado a uma dieta balanceada e saudável, pois nenhum alimento faz milagres. Em relação a quantidade é recomendado ingerir 30 g/dia, mas não se tem um consenso. Desta forma, é indispensável a orientação e o acompanhamento de um profissional Nutricionista que irá avaliar a possibilidade oferecida no consumo desses produtos de acordo com a individualidade bioquímica de cada um.&nbsp;
&nbsp;"O que pode ser remédio para um, pode ser veneno para outro".
Feliz Páscoa!!!&nbsp;