PAVÊ
Autor: ARTGOURMETZOE | Publicado: 2011-07-27T16:17:00-03:00




Pavê crocante -

&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

2 xícaras (chá) de aveia --
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
200 gramas de manteiga, sem sal;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
8 colheres (sopa) de leite;
1 pacote de biscoito “cream cracker” (ou outro semelhante).


Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o biscoito, por 3 minutos.
Arrume uma camada de biscoito, outra de creme, sucessivamente, sendo que a 
última camada deverá ser de creme.
Quando esfriar, leve à geladeira por 2 horas e depois corte.
Pavê de café -

&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

2 pacotes de biscoito de maisena --
1 lata de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
1 lata de café bem forte (medido na lata de leite condensado);
3 gemas;
1 colher (sopa) de maisena.


Preparo:

Forre uma fôrma com uma camada de biscoitos.
Coloque numa panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo brando até levantar fervura.
Após a fervura, cozinhe por mais 2 minutos.
Coloque, na fôrma preparada, camadas de creme e biscoitos 
sucessivamente.
Leve à geladeira e deixe de um dia para outro.
Decore com chocolate granulado.
Pavê de chocolate -

&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

1 xícara (chá) de damasco seco --
1 tablete (170 gramas) de chocolate meio amargo, picado;
1 lata de creme de leite;
4 xícaras (chá) de bolo pronto esfarelado.


Preparo:

Ferva o damasco por 10 minutos em 3 xícaras (chá) de água.
Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme ralo. 
Reserve.
Coloque o chocolate picado em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria 
para derreter. Junte o creme de leite e misture bem até formar um creme 
homogêneo.
Num recipiente refratário (20x30 cm) espalhe metade do bolo esfarelado, 
cubra com metade do purê de damascos e metade do creme de chocolate. Repita as 
camadas terminando com creme de chocolate.
Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 4 horas. Sirva a 
seguir.
PAVE DE LIMÃO

Receita 1

&nbsp;Ingredientes

2 claras;
1 lata de leite condensado;
4 colheres (sopa) de suco de limão;
1 e 1/2 colher (sopa) de raspas de casca de limão;
1/4 de xícara (chá) de vermute branco;
1/2 xícara (sopa) de água;
1 pacote (200 gramas) de biscoitos amido de milho;
Fatias de Limão para decorar.


&nbsp;Preparo

Coloque as claras na tigela da batedeira e bata até ficarem firmes (ponto de 
neve). Deixe de lado.
Numa tigela, junte o leite condensado, o suco de limão e 1 colher (sopa) de 
raspas de cascas de limão. Misture bem, até obter um creme homogêneo.
Junte as claras em neve ao creme de leite condensado e, com uma espátula, 
misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima, até a mistura 
ficar bem incorporada.
Num prato fundo, misture o vermute e a água. Umedeça os biscoitos um a um 
nessa mistura, procurando não encharcar muito, e forre o fundo de uma fôrma 
quadrada de 22 cm de lado.
Cubra os biscoitos com metade do creme preparado e, por cima, faça mais uma 
camada de biscoitos umedecidos na bebida.
Despeje o creme restante por cima e polvilhe com resto das raspas de cascas 
de limão.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até o 
pavê ficar firme.
Decore com fatias de limão e sirva.


&nbsp;Receita 2

] 
Ingredientes

1 pacote de biscoito amido de milho;
1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado;
1 xícara (chá) de creme de leite;
1/2 xícara (chá) de suco de limão;
2 xícaras (chá) de chantilly;


&nbsp;Preparo

Em um bowl, misture o leite condensado e o suco de limão. Acrescente o creme 
de leite e reserve.
Em uma travessa, coloque uma camada de creme, uma de biscoito e assim por 
diante. Termine com chantilly e decore com raspinhas de limão.
Leve para gelar por 6 horas.

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Pavê de nescau -

&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Primeiro creme:

1 lata de leite condensado --
1 lata de leite de vaca (medido na lata acima);
4 gemas.


Preparo:

Mistura-se tudo e leva ao fogo para engrossar um pouco.
Põe-se num pirex em forma retangular e põe-se para gelar um pouco.


Segundo creme:

8 colheres (sopa) de Nescau --
1 copo (americano) de água.


Preparo:

Mistura-se tudo e leva-se ao fogo para engrossa um pouco.
Depois, passa-se a bolacha de uma em uma nesse creme e coloca-se em 
fileira.
Leva novamente à geladeira.


Terceiro creme:

1 lata de creme de leite (sem soro) --
4 claras em neve;
4 colheres de açúcar refinado.


Preparo:

Bate-se tudo e por último o creme de leite.
Misture com uma colher tudo, mas sem bater e coloca-se o terceiro creme e 
leva-se ao congelador.
No dia seguinte, pode-se servir; porém tira-se do congelador 3 horas antes e 
deixe na geladeira.
Pavê de abacaxi – 
1

&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

1 lata (1 kg) de abacaxi em compota --
3 gemas;
6 colheres (sopa) de açúcar;
1 lata de creme de leite, sem soro;
3 colheres (sopa) de margarina;
200 gramas de bolacha champanhe.


Preparo:

Reservar a calda de abacaxi e bater as fatias no liquidificador. Retirar e 
reservar.
Ainda no liquidificador, bater o creme de leite, a margarina, o açúcar e as 
gemas.
Arrumar em uma travessa funda uma camada de bolacha champanhe umedecida com 
calda reservada, uma camada do abacaxi triturado, outra camada de bolacha 
umedecida e uma camada de creme. Repetir as camadas, terminando com o 
creme.
Levar à geladeira, de um dia para o outro.


&nbsp;Pavê de abacaxi – 
2

[&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

2 xícaras (chá) de açúcar --
4 gemas;
1/3 de xícara (chá) de glucose de milho;
1 e 1/2 xícaras (chá) de maisena;
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 xícara (chá) de suco de laranja;
4 claras em neve.


Preparo:

Bata o açúcar com as gemas e a glucose. Depois misture a maisena, a farinha 
de trigo e o fermento peneirados juntos, alternando com o suco de laranja.
Mexa sem bater e adicione as claras em neve. Misture delicadamente.
Asse num tabuleiro untado em forno quente. Desenforme, deixe esfriar e corte 
em fatias finas. Reserve.


Recheio:

1 e 1/2 xícaras (chá) de manteiga sem sal --
2/3 xícaras (chá) de glucose de milho;
1 colher (chá) de suco de limão;
1 abacaxi bem maduro e picadinho.


Preparo do recheio:

Bata a manteiga até ficar clara e cremosa.
Adicione a glucose e o limão sem parar de bater. Quando obtiver um creme bem 
firme, estará pronto.


Montagem:

Reserve um pouco de creme e de abacaxi para decorar.
Forre uma forma retangular com papel alumínio.
Coloque uma camada de fatias de bolo. Espalhe recheio e sobre este uma 
porção de abacaxi. Repita a mesma operação até terminarem os ingredientes.
Deixe na geladeira até o dia seguinte.
Desenforme, retire o papel alumínio e decore com o creme e abacaxi 
reservados.
Pavê J K -

] 
Ingredientes e 
Preparo:

1 lata de leite condensado --
1 lata de leite de vaca (medido na lata acima);
3 colheres (sopa) de Nescau;
150 gramas de bolachas Maria
3 gemas
1 copo (americano) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite.


Preparo:

Faça um creme com o leite condensado, 3 gemas e o leite de vaca.
Levar ao fogo e quando abrir fervura, tirar e despejar em um pirex.
Deixe esfriar e ponha por cima as bolachas embebidas no leite (copo de 
Nescau e o que sobrou desta mistura de leite e Nescau), despeje por cima.
Bata as claras em neve, misture o açúcar e o creme de leite, bater bem e 
colocar por em cima, formando a terceira camada.
Levar ao congelador e deixar de um dia para o outro. Fica como um sorvete.