Coração Fraco? Leia esse post não, rapaz!
Autor: Cocada de Sal | Publicado: 2011-09-21T22:14:00-03:00





Rapaz, esse livreto "O melhor da coleção de Istáven Wessel", editado pela marca de uísque White Horse é muito bom. Parece que todo mundo tem esse danadinho, né? Não sei como veio parar aqui, se comprava a bebida e ganhava ele... Só sei que sempre morri de vontade de preparar um burger dele, mas me contentava lendo as receitas. São muitos espetaculosas! Muito babado pra pouco pano, nego! Cada molho, cada acompanhamento... Ai ai... Engorda só de pensar. São hambúrgeres de responsa, na categoria 'refeição', como ele mesmo diz... O cara é muito fodão... Sou fã. O site dele é ótimo: http://www.wessel.com.br/ &nbsp; e gosto muito do blog antigo também: http://receitasdowessel.blogspot.com/

Dia desses fui num restaurante que servia seus sandubas acompanhados com cebola caramelada. Tarei nela. Pedi logo mais 2 porções, só para mim... 
Folheando o livro vi essa receita e tomei coragem. Uma lista de compras, mercado e padaria depois, estava eu na cozinha com o livro aberto na página 20. Fiz metade da receita dos sandubas e dobrei a quantidade da receita da cebola, para deixar na geladeira e incrementar o pão-com-queijo nosso de cada dia . RECOMENDO!

Segue a receita adaptada do babado:

Hambúrger Califórina Grelhado com Abacate e Cebola Caramelizada 

Hambúrgueres
400g de patinho (na receita original ele pede 350g de maminha moída + 50g de gordura bovina moída, porém meu super-mercado não me deu essa opção, optei pelo patinho, que é uma carninha com gordurinha)
1 cálice de vinho branco seco
1/2 cebola pequena picada
&nbsp;orégano, tomilho e manjericão misturados (1/2 colher de sopa de cada) 
1/2 colher de sopa de tabasco
sal/ óleo vegetal para untar

Cebola
2 cebolas grandes fatiadas fininhas
2 colheres de sopa de tabasco
2 colheres de sopa de caldo de carne
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Pasta de Blue Cheese
100g de ricota com 1 alho pequeno amassado e ervas finas, amassada com 2 colheres de sopa de requeijão + 60g de gorgonzola

Abacate:
4 fatias de abacate
vinagre balsâmico
Sal

E o resto:
2 pães redondos com casca firme
4 folhas de alface
2 fatias de tomate
4 fatias de bacon fritas e sequinhas


A cebola se faz na frigideira. Coloca tudo e cozinha por uns 20 minutos, até ficar bem caramelizada e quase sequinha. 

A pasta de blue cheese: só misturar tudo muito bem (um garfo ajuda)

O hambúrguer: misture tudo. Molde 2 'puta' hamburgueres com as mãos. Esquente bastante a frigideira, depois jogue um fio de óleo e espalhe bem. Grelhe cada lado por +ou- 5 minutos. 
Unte o abacate com o balsâmico e uma pitada de sal e grelhe na mesma frigideira rapidinho, dos 2 lados (1 a 2 minutos). 

MONTAGEM:
Abra seu pãozão, coloque a pasta de queijo, depois a alface, depois o tomate, acomode o burgão, atoche cebola, ajeite as 2 fatias de abacate, as duas fatias de bacon e a tampa do pão. 

AGORA É A HORA MAIS DIFÍCIL,&nbsp; CRIANÇAS, CHAMEM UM ADULTO:
Delicadamente, desloque seu maxilar até que sua boca abarque esse monstro de sabores!


Gostoso pra kct! 






Não sou das pessoas mais carnívoras, mas confesso que as vezes me bate uma sede de saaaiiiiiiingue!