Análise técnica: segunda etapa
Autor: Nutrição | Publicado: 2011-11-16T14:12:00-08:00

Abaixo estão os valores nutricionais encontrados comparados aos parâmetros de referência do PAT:

1. Segunda-feira


 

  
Comparativo com o VET

 

  
VET

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Carboidrato

  
Permaneceu dentro da recomendação da legislação

 

  
Proteína

  
Permaneceu dentro da recomendação da legislação

 

  
Lipídio

  
Permaneceu dentro da recomendação da legislação

 

  
Fibra

  
6,4% abaixo da recomendação da legislação

 

  
Sódio

  
3,31% abaixo da recomendação da legislação

 

  
Gord. Saturada

  
Permaneceu dentro da recomendação da legislação

 

  
NdpCal

  
Permaneceu dentro da recomendação da legislação

 





 

  
Comparativo de Preço


 

  
A refeição oferecida no refeitório é
  no valor de R$ 5,50.



Nosso cardápio deste dia ficou com o
  custo de R$ 5,08. Se considerarmos

uma margem de lucro para o &nbsp;estabelecimento
  de 7,6%&nbsp;fechará com o preço&nbsp;

estabelecido.




2. Terça-feira



 

  
Comparativo com o VET

 

  
VET

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Carboidrato

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Proteína

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Lipídio

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Fibra

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Sódio

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Gord. Saturada

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
NdpCal

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 





 

  
Comparativo de Preço


 

  
A refeição oferecida no refeitório é
  no valor de R$ 5,50.



Nosso cardápio deste dia ficou com o
  custo de R$ 4,56. Se considerarmos&nbsp;

uma margem de lucro para&nbsp;o estabelecimento
  de 17,1% fechará com o preço&nbsp;

estabelecido.

 



3. Quarta-feira



 

  
Comparativo com o VET

 

  
VET

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Carboidrato

  
0,2% acima da recomendação da legislação

 

  
Proteína

  
13,6 % acima da recomendação da legislação

 

  
Lipídio

  
9,64% abaixo da recomendação da legislação

 

  
Fibra

  
19,9% acima da recomendação da legislação

 

  
Sódio

  
21,31% acima da recomendação da legislação

 

  
Gord. Saturada

  
56,6% acima da recomendação da legislação 

 

  
NdpCal

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 





 

  
Comparativo de Preço

 

  
A refeição oferecida no refeitório é
  no valor de R$ 5,50.



Nosso cardápio deste dia ficou com o
  custo de R$ 4,28. Se considerarmos&nbsp;

uma margem de lucro&nbsp;para o estabelecimento
  de 28,50%&nbsp;fechará com o preço&nbsp;

estabelecido.

 




4. Quinta-feira



 

  
Comparativo com o VET

 

  
VET

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Carboidrato

  
13,76% abaixo da recomendação da legislação

 

  
Proteína

  
5,82 % acima da recomendação da legislação

 

  
Lipídio

  
7,93 % acima da recomendação da legislação

 

  
Fibra

  
51,5 % acima da recomendação da legislação

 

  
Sódio

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Gord. Saturada

  
32,5% acima da recomendação da legislação

 

  
NdpCal

  
2,58% acima da recomendação da legislação

 





 

  
Comparativo de Preço

 

  
A refeição oferecida no refeitório é
  no valor de R$ 5,50.



Nosso cardápio deste dia ficou com o
  custo de R$ 4,94. Se considerarmos

uma margem de lucro para o&nbsp;estabelecimento
  de 10,18 % fechará com o preço

estabelecido.

 





5. Sexta-feira



 

  
Comparativo com o VET

 

  
VET

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 

  
Carboidrato

  
3,55% abaixo da recomendação da legislação

 

  
Proteína

  
8% acima da recomendação da legislação

 

  
Lipídio

  
3,4% acima da recomendação da legislação

 

  
Fibra

  
22,1% acima da recomendação da legislação

 

  
Gord. Saturada 

  
68,30% acima da recomendação da legislação

 

  
Sódio

  
140,51% acima da recomendação da legislação

 

  
NdpCal

  
Está adequado aos parâmetros da legislação

 






 

  
Comparativo de Preço


 

  
A refeição oferecida no refeitório é
  no valor de R$ 5,50.



Nosso cardápio deste dia ficou com o
  custo de R$ 4,07. Se considerarmos&nbsp;

uma margem de lucro para o estabelecimento&nbsp;de 35,13% fechará com o preço&nbsp;

estabelecido.

 





6. Média dos 5 dias:



 

  


Comparativo com o VET

 

  
VET

  
14,65% acima da recomendação da legislação

 

  
Carboidrato

  
7,3%&nbsp;acima da recomendação da legislação

 

  
Proteína

  
14,6%&nbsp;acima da recomendação da legislação

 

  
Lipídio

  
9,08%&nbsp;acima da recomendação da legislação

 

  
Fibra

  


 

  
Gord. Saturada 

  
29,2%&nbsp;acima da recomendação da legislação

 

  
Sódio

  
14,77%&nbsp;acima da recomendação da legislação

 

  
NdpCal

  
3,9%&nbsp;acima da recomendação da legislação

 





 

  
Comparativo de Preço

 

  
A refeição oferecida no refeitório é
  no valor de R$ 5,50.



A média do cardápio ficou com o custo
  de R$ 3,98. Se considerarmos&nbsp;

uma margem de lucro para o&nbsp;estabelecimento de 27,64%
  fechará com o preço&nbsp;

estabelecido.