Cenários para a caprinocultura e ovinocultura - Revista A Granja Guia do Criador
Autor: Klinger Muniz Magalhães | Publicado: 2015-01-27T11:55:00-08:00




Caminho trilhado para o CRESCIMENTO



Desenvolvimento da cadeia passa por iniciativas que promovam a qualificação e o aumento do rebanho

Denise Saueressig - denise@revistaag.com.br

Ainda que os desafios para um maior crescimento sejam importantes, a 
caprinovinocultura tem conquistas expressivas a celebrar nos últimos 
anos. É verdade que a atividade carece de maior estruturação em 
comparação com outras cadeias da pecuária brasileira, mas os esforços de
 produtores, instituições de pesquisa e iniciativas públicas vêm 
colaborando para que o processo de organização da produção seja 
acelerado e resulte em benefícios para produtores e consumidores.

 O desenvolvimento específico da ovinocultura pode ser percebido a 
partir de diferentes enfoques, dizem os pesquisadores da Embrapa 
Caprinos e Ovinos Juan Diego Ferelli de Souza e Klinger Aragão 
Magalhães. Os especialistas avaliam que um dos destaques é o avanço de 
diferentes políticas públicas voltadas à atividade, como as linhas do 
Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf) e a
 inclusão de alimentos derivados no Plano Nacional de Alimentação 
Escolar (PNAE). “Esse tipo de incentivo fortalece o mercado, 
principalmente o nicho voltado para a carne originada da agricultura 
familiar, incrementando a renda, a visão negocial dos produtores e sua 
rede de parcerias”, analisa Souza.

Projetos desenvolvidos nos estados produtores também têm muita 
relevância para fortalecer as cadeias locais. O presidente da Associação
 Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco), Paulo Schwab, cita os 
recentes programas adotados no Rio Grande do Sul, estado com o maior 
rebanho do País, com 24,4% do plantel total, ou pouco mais de 4 milhões 
de cabeças.

Uma dessas iniciativas, lideradas pela Secretaria da Agricultura do 
estado, é o Programa Mais Ovinos no Campo, que ajudou a ampliar os 
números do rebanho gaúcho nos últimos três anos. Por meio dele, os 
criadores podem obter financiamento para a retenção de matrizes e 
aquisição de animais. Outro projeto do governo gaúcho é o Programa 
Estadual da Sanidade Ovina (Proeso), criado para ampliar o controle, 
erradicação e prevenção de doenças.

Parcerias que fazem a diferença

Os impactos das políticas também se desdobram em iniciativas do setor
 privado, atraído pelo crescimento do mercado, com interesse no 
fornecimento de produtos com maior valor agregado, como cortes 
especiais.

Exemplos desse crescimento podem ser vistos em parcerias entre 
produtores e indústrias, como é o caso do programa mantido pela empresa 
VPJ Pecuária, que trabalha com criadores de ovinos Dorper, estimulando 
esses produtores a fornecerem animais padronizados e que resultam em uma
 carne qualificada no mercado.

Outra iniciativa, que foi lançada oficialmente em setembro de 2014, é
 o Projeto Texel Gran Reserva Cordeiro Premium. O programa envolve dois 
produtores parceiros que pretendem oferecer ao consumidor cortes 
diferenciados e atrair novos criadores para ampliar o rebanho da raça 
Texel. “Os avanços ocorrem tanto em mercados tradicionais, como as 
Regiões Sul e Nordeste, com a otimização dos sistemas de produção em 
busca de qualificar e ampliar a oferta de carne, quanto em regiões não 
tradicionais, com o surgimento e consolidação dos mercados consumidores 
dispostos a consumir carne ovina”, constata o pesquisador Klinger 
Magalhães.

Um dos fatores de estímulo para a atividade vem dos preços aquecidos 
nos últimos anos, justamente pelo incremento da demanda. Em São Paulo, 
onde está o principal mercado consumidor, o quilo do cordeiro vivo é 
comercializado por valores entre R$ 5 e R$ 6. No Rio Grande do Sul, 
entre R$ 4 e R$ 5. Para se ter uma ideia, em 2009, produtores gaúchos 
recebiam R$ 2,50 pelo quilo vivo. “É interessante destacar que não 
existe apenas procura pelo cordeiro, mas também para os animais adultos,
 já que a carne pode ser usada com diferentes finalidades, como na 
cozinha árabe, por exemplo”, descreve Schwab.




Pesquisador Klinger Magalhães, da Embrapa: desenvolvimento da 
atividade ocorre em mercados tradicionais e em novas regiões de consumo

Qualidade e crescimento

Também presidente da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Caprinos e
 Ovinos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), o
 dirigente considera essencial um plano de ação nacional, que englobe as
 diferentes demandas do segmento. “É cada vez mais importante trabalhar 
com extensão rural, levando informações técnicas até o produtor. 
Precisamos nos esforçar para ampliar o nosso rebanho e cumprir essa 
missão com qualidade”, destaca.

O efetivo de ovinos no Brasil soma 16,8 milhões de cabeças, segundo 
dados do IBGE. Houve algumas pequenas oscilações ao longo dos últimos 
anos, mas de uma forma geral, os números mostram estabilidade. Para os 
representantes do setor, esse volume é considerado muito aquém da 
demanda do consumo e das possibilidades da pecuária brasileira. “Ainda 
mais se considerarmos que o rebanho bovino é de quase 220 milhões de 
cabeças”, observa Schwab.

Atualmente, segundo o dirigente, o consumo per capita é de 
apenas 400 gramas de carne ovina por ano. “Se quisermos ampliar em dois 
quilos esse índice, precisamos formar um plantel de 50 milhões de 
animais”, calcula.

Entre os desafios que precisam ser superados para estimular a 
produção, o presidente da Arco lista o grande número de abates 
informais, que variam entre 50% e 100% nas diferentes regiões do País, a
 sazonalidade da oferta e as importações de carne mais barata, 
especialmente do Uruguai. “O aumento da formalização deve ser 
perseguido, inclusive para que tenhamos uma maior quantidade de 
informações disponíveis sobre o setor e matéria-prima para a pesquisa”, 
salienta Magalhães.




Rebanho de caprinos do País é estimado em 8,646 milhões de 
cabeças, com destaque para o Nordeste, onde estão as maiores 
concentrações

Expansão geográfica

Os avanços e desafios da caprinocultura são bastante semelhantes aos 
identificados na ovinocultura. Algumas particularidades, no entanto, 
mostram que entre os criadores de caprinos algumas questões são mais 
regionalizadas. É o caso dos ganhos genéticos observados nos últimos 
anos, concluem os pesquisadores da Embrapa. “A evolução vem acontecendo,
 especialmente com a inserção de raças exóticas. Entretanto, essa 
melhoria ficou restrita a algumas regiões”, relata Magalhães.

Da mesma forma, essa característica faz com que o consumo esteja 
ainda muito associado a hábitos regionais. Por essa razão, a atividade 
requer estratégias diferentes de atuação. “É preciso que ocorra a 
expansão geográfica da produção para que se perceba o mesmo dinamismo 
observado na ovinocultura”, acrescenta Souza.

O rebanho de caprinos é estimado em 8,646 milhões de cabeças, com 
destaque para o Nordeste, onde estão as maiores concentrações, e para as
 Regiões Sul e Centro-Oeste, onde existe um movimento de crescimento 
ainda discreto.

O mercado do leite é um dos mais importantes para os criadores de 
caprinos e, no Nordeste, foi estimulado pelas compras governamentais, 
contribuindo para a consolidação de algumas bacias leiteiras. “No 
entanto, a demanda desses programas vem diminuindo, o que gera a 
necessidade de busca por novos mercados para o produto”, completa 
Magalhães.

De uma forma geral, a caprinovinocultura tem um imenso potencial para
 crescimento no País, com base em organização e produtividade. O aumento
 da demanda atrai investidores para a produção e a comercialização em 
maior escala e, consequentemente, deve ocorrer uma maior formalização. 
“Isso não significa que somente os grandes empreendedores têm espaço, 
pelo contrário, ao mesmo tempo outras oportunidades surgem, como a 
possibilidade de integração da agricultura familiar com a indústria nos 
moldes de outras cadeias”, sustenta o pesquisador Juan Souza.

Rebanho nacional e principais estados produtores (em milhões de animais)



      
     
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                    Edição 14
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