Torta de Frango
Autor: Laila | Publicado: 2010-10-24T14:01:00-02:00

 As semanas de provas, apresentação de propostas p/ possíveis clientes da empresa júnior que faço parte, a monografia, o estágio, e meus novos projetos (um deles é este aqui!) estão me deixando afastada do blog... Tentarei ser mais frequente e, hoje, iria postar duas receitas mas o blogspot fez o favor de apagar todo este post assim q eu o acabei! =/ Como estou escrevendo tuuudooo de novo, acho difícil escrever outro ainda hoje!...Essa torta assada faz muito sucesso aqui em casa e é simples de fazer!Torta de FrangoIngredientesMassa150g de farinha de trigo100g de manteiga sem sal gelada50g de água gelada1/2 colher (chá) de salRecheio01 colher (sopa) de azeite extravirgem01 cebola média raladaAproximadamente 01kg de peito de frango temperado, cozido e desfiado1/2 lata de tomate pellati batido (1)1/2 lata de milho verde em conserva04 colheres (sopa) bem cheias de requeijãoModo de PreparoMassaPique a manteiga gelada em cubos e junte-a à farinha, apertando-a contra a ponta dos dedos, formando uma farofa (os cubos de manteiga reduziram de tamanho e ficarão envoltos de farinha). Cuidado p/ não mexer demais e a manteiga derreter muito, o objetivo dessa etapa é apenas diminuir os cubos de manteiga e mistura-los grossamente à farinha! Dissolva o sal na água e junte à farofa. Misture com o auxílio de um garfo, até que se consiga formar uma bola de massa. Novamente não misture demais! Embrulhe a bola em plástico PVC e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.RecheioLigue o fogo (médio-alto) e coloque uma panela com o azeite para esquentar. Despeje a cebola ralada e, assim que tiver translúcida e começar a dourar, acrescente o frango já temperado, cozido e desfiado, o tomate pellati batido no liquidificador e o milho em conserva e misture. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água filtrada. Por último adicione o requeijão e mexa. Se necessário, acerte o sal. Deixe esfriar.MontagemPolvilhe uma superfície limpa e lisa com farinha de trigo. Retire a massa da geladeira, divida-a em duas metades iguais e volte uma (embrulhada no PVC) para a geladeira. Abra, com auxílio de um rolo de macarrão, a metade da massa separada de forma que cubra o fundo e as laterais de uma forma de 15cm de diâmetro (2) e sobre um pouco de massa nas bordas (ficará mais fácil fechar a torta depois). Após colocar a massa na forma, cubra-a com o recheio já frio e, por último, retire o restante da massa da geladeira. Abra-a como descrito acima, de forma que cubra toda a superfície da forma, com sobras para juntar com a parte da massa que está sobrando nas laterais (assim ficará mais fácil "selar" a torta e impedir que ela abra durante o assamento). Coloque-a por cima do recheio e aperte os dois pedaços de massa, fazendo com que se unam e tornem-se um só. Corte as "rebarbas"/sobras, pincele toda a superfície com gema e asse a torta em forno pré-aquecido (180oC) por, aproximadamente, 45 minutos, ou até dourar.(1) pode usar molho de tomate pronto também.(2) eu usei uma forma de fundo removível mas, não sendo também dá certo!Dica: você também pode fazer mini-tortinhas, como essas aqui embaixo, ficam uma graça!!!