Dietas da moda: verdades e mentiras
Autor: NutriAtualidades | Publicado: 2011-10-14T11:48:00-07:00

Nutricionista analisa os regimes famosos e diz o que funciona, ou não, na hora de perder peso.


A cada dia, uma nova dieta parece surgir no mercado e na mídia. E, assim como a moda, elas têm suas temporadas de fama: é a dieta das frutas, da sopa, da vitamina que faz propaganda na televisão. Mesmo na internet, se digitarmos “dietas da moda”, várias opções aparecem, com indicações e até cardápios para serem seguidos.&nbsp;
De maneira geral, elas prometem uma perda rápida de peso, sem grandes esforços – e o pior: até dão resultados. Porém não pense que isso é saudável, afinal, como a maioria dos regimes não são balanceados e podem causar deficiência de certos nutrientes, ninguém consegue manter uma alimentação maluca por muito tempo. É aí que reside um dos maiores perigos: na maioria das vezes, quem se submete a um regime desses recupera o que emagreceu rapidamente e sofre o conhecido “efeito sanfona” ou “efeito iô-iô”.&nbsp;
Segundo Rita Maria Monteiro Goulart, nutricionista, doutora em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP/USP) e docente nos cursos de Nutrição de diversas universidades do Estado de São Paulo, “as dietas ditas “milagrosas” não são baseadas em princípios nutricionais corretos e não reforçam a importância da reeducação alimentar. O hábito de uma alimentação correta é o princípio básico para uma boa saúde e, portanto, deve ser adotado como um estilo de vida”.&nbsp;
Rita explica ainda que: “Para emagrecer, é necessário que se tenha um balanço energético negativo, ou seja, gastar mais energia e consumir menos calorias”. Vale lembrar que uma refeição é considerada equilibrada quando contém carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais.&nbsp;
A seguir, a especialista, que também é membro do Comitê Editorial das revistas Nutrição Profissional e Nutrição Brasil, lista as principais dietas da moda e os perigos de cada uma delas. -&nbsp;

Dieta do atum: orienta o consumo de várias porções de atum enlatado. Como a base da dieta é apenas um tipo de alimento, há carência de outros nutrientes como carboidratos, cálcio, ferro e vitaminas. Destaca-se ainda o fato de que a ingestão repetitiva de um único tipo de alimento certamente levará a pessoa a enjoar dele. Nesta mesma linha, existe a dieta do abacaxi, a dieta do chá verde etc. - Dieta da USP: na verdade a USP nunca elaborou nenhum regime como este. A dieta preconiza a restrição total de carboidratos, permitindo apenas o consumo de gorduras e proteínas. Pode gerar conseqüências graves, pois não é balanceada nutricionalmente e há o consumo exagerado de proteínas e gorduras, além de ser restrita em vitaminas e fibras.&nbsp;
&nbsp;Dieta do Doutor Atkins: é uma das mais famosas. Permite o consumo de gorduras e proteínas e proíbe carboidratos e açúcares. É perigosa, pois pode elevar o nível de colesterol e provocar doenças cardíacas.&nbsp;
Dieta do tipo sangüíneo: defende a existência de uma alimentação ideal para cada tipo de sangue (A, B, AB e O), sem levar em consideração o fator RH negativo ou positivo. O regime mostra os alimentos que reduzem ou aumentam o peso, partindo de uma avaliação histórica de cada tipo sangüíneo. Na História, o primeiro tipo de sangue a surgir seria o O, que representa os homens essencialmente carnívoros de 50 mil anos atrás. Assim, para pessoas com sangue do tipo O, a carne vermelha é recomendada como um dos alimentos que facilitam a perda de peso. A dieta não garante uma alimentação equilibrada, e não há bases científicas que comprovem que a presença de um ou outro gene determine que tipo de alimento devemos consumir.&nbsp;
Dieta de Beverly Hills: muito famosa, é baseada no consumo de apenas de um tipo de fruta por dia, no período de uma quinzena. Além de desequilibrada e sem nenhuma base de conhecimentos científicos, esse regime pode levar a carências de todos os tipos de nutrientes (proteínas, sais minerais etc.), e causar vários problemas de saúde. A ausência de proteínas faz com que a pessoa perca não somente tecido gorduroso, mas também tecido muscular, o que é muito prejudicial.&nbsp;
Dieta da Sopa: indica o consumo de um certo tipo de sopa, preparada com alguns legumes específicos. Pode-se perder até quatro quilos por semana. Mas o regime não pode ser considerado saudável, pois não é nutricionalmente completo. As sopas devem ser usadas como entrada de pratos principais ou, no máximo, para substituir uma única refeição por dia. Não se deve, nem se consegue, manter a dieta por um tempo prolongado. Quando a pessoa voltar a se alimentar normalmente poderá engordar de forma rápida, pois as dietas líquidas são muito pobres em calorias e em nutrientes e levam a uma diminuição do metabolismo (o conjunto das reações químicas que transformam a energia presente nos alimentos em energia disponível para exercer as atividades rotineiras). A falta de alguns nutrientes pode levar à falta de disposição para a prática das atividades diárias.&nbsp;
Dieta da Lua:&nbsp;estimula a ingestão de líquidos (sopas, chás, sucos etc.), nos dias em que a lua muda de fase. Não há nenhum fundamento científico que justifique essa prática. Pode levar a deficiência de vários nutrientes e acarretar riscos à saúde. Dietas deste tipo baseiam-se em períodos pré-definidos de tempo para impor severas restrições à alimentação de uma pessoa. Apesar de ser possível manter tais restrições no início, é impossível manter por um período longo de tempo. Ao interromper tais dietas, as pessoas voltam a se alimentar como antes e podem ter a tendência a adquirir ainda mais peso do que tinham inicialmente (efeito sanfona ou iô-iô).
Dieta da Lua: ingerir somente líqüidos no dia em que a lua muda de fase não dá resultado e pode acarretar o efeito sanfona.
Dietas com shakes e kits para emagrecer: a substituição de refeições por diversos tipos de “shakes” disponíveis no mercado em forma de kits para emagrecer não é recomendada, porque além de ser monótono, pode ocasionar carências nutricionais. Os “shakes” não são alimentos criados com o objetivo de substituir uma refeição completa e, portanto, não contêm nutrientes em quantidade e qualidade suficiente. Por mais que uma pessoa goste de consumir tais produtos, ela não será capaz de manter tal alimentação por um tempo prolongado, pois logo estará enjoada. Ao interromper a utilização, ela tenderá a se alimentar como antes e retornará o ganho de peso.
Os “shakes” disponíveis nos mercados não substituem uma refeição completa
Fonte:&nbsp;Reportagem: Nádia Sayuri Kaku, de São Paulo Publicado originalmente no site do jornal Tudo Bem em 07/06/2006. http://gambare.uol.com.br/2006/06/07/dietas-da-moda-verdades-e-mentiras/