Ministério da Saúde renova acordo com indústria para melhorar alimentação dos brasileiros
Autor: Polly | Publicado: 2010-11-27T13:21:00-03:00

Meta de redução de gordura trans nos alimentos já foi alcançada por  94,6% das empresas. Esforço agora é reduzir sódio/sal, açúcar e gordura  saturadaO ministro da Saúde, José Gomes Temporão, assinou  nesta quinta-feira (25), em Brasília, acordo de cooperação com a  Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) que prorroga  por mais três anos o Fórum da Alimentação Saudável. Estudo feito pela  Abia, em parceria com o governo federal, revela que 94,6% das empresas  associadas à entidade, em média, alcançaram a meta estabelecida em 2007,  quando o Fórum foi criado: cerca de 230 mil toneladas de gordura trans  deixaram de ir para as prateleiras em 2009, na comparação com 2008.As metas de redução  desse tipo de gordura foram definidas a partir de recomendações da  Organização Pan-Americana de Saúde (Opas), que estabelece o limite de 5%  de presença de gordura trans do total de gorduras em alimentos  processados e 2% do total de gorduras em óleos e margarinas. Ao todo,  foram avaliadas doze categorias de alimentos, incluindo snacks, massas  instantâneas, sorvetes, caldos, chocolates, sopas, panetones, óleos,  pratos prontos, biscoitos e bolos, além de margarinas e cremes vegetais.  Para a escolha dessas categorias, a Abia – que representa cerca de 70%  do setor produtivo nacional – fez um levantamento e selecionou os grupos  de alimentos que apresentavam teores mais elevados de gorduras trans.Desde  a criação do Fórum da Alimentação Saudável – estabelecido com o  objetivo principal de encontrar alternativas viáveis para a substituição  e a conseqüente redução de alimentos prejudiciais à saúde dos  brasileiros – foram desenvolvidas importantes ações conjuntas entre os  órgãos parceiros: Ministério da Saúde, Abia e Agência Nacional de  Vigilância Sanitária (Anvisa).PRORROGAÇÃO – O  acordo foi prorrogado para dar continuidade aos esforços em se atingir  100% das metas de redução de gorduras trans em todos os produtos  industrializados. Principalmente, em categorias de alimentos que  obtiveram resultados menos expressivos quanto à redução de gorduras  trans, como margarinas e cremes vegetais, bolos e biscoitos. De acordo  com a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2002-2003/IBGE), o consumo  domiciliar per capita anual de margarina foi de 1,62kg e, o de  biscoitos, 4,81kg.O esforço de aperfeiçoar a qualidade dos  produtos que chegam às prateleiras demonstra o empenho e a articulação  entre governo e indústria. Por isso, as medidas previstas no Fórum da  Alimentação Saudável também são extremamente importantes para a gradual  redução do teor de sódio/sal e açúcar nos alimentos processados. A  expectativa é que, até 2020, o consumo de sal pela população brasileira  seja reduzido em 50%.Estudos apontam que a redução de 3 gramas no consumo diário de  sal levaria a uma redução de 13% nos casos de Acidente Vascular Cerebral  (AVC) e 10% nas doenças isquêmicas do coração.RISCOS À SAÚDE  – O consumo de altas taxas de gorduras trans e sal aumentam os riscos  de obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e AVC. No  Brasil, segundo dados da POF (2008-2009/IBGE), cerca de um terço das  crianças com idade entre 5 e 9 anos apresentam excesso de peso. Entre os  adultos, esse percentual chega a 50%.Além disso, a pesquisa  Vigitel (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas  por Inquérito Telefônico) apontou que, em 2009, 24,4% da população  adulta das capitais brasileiras foi diagnosticada como hipertensa e 5,8%  como diabética. Nesta população, as doenças cardíacas são mais graves,  de difícil tratamento e de alto custo para o sistema de saúde. Por isso,  o esforço de aprimorar os alimentos para a melhoria da saúde e da  qualidade de vida dos brasileiros é preocupação permanente do Ministério  da Saúde.Fonte:BRASIL. Ministério da saúde. Ministério da Saúde renova acordo com indústria para melhorar alimentação dos brasileiros. Disponível em: "http://portal.saude.gov.br/portal/aplicacoes/noticias/default.cfm?pg=dspDetalheNoticia&amp;id_area=124&amp;CO_NOTICIA=11922". Acesso em: 27 nov 2010.