O PODER DOS ALIMENTOS
Autor: Dra. Renata Pimentel | Publicado: 2012-09-14T14:18:00-07:00








ANTIOXIDANTES






&nbsp;Alimentos como carnes, leite, ovos, peixes,  nozes e frutos do mar podem conter enzimas com função antioxidante como a Coenzima  Q 10&nbsp;&nbsp; que tem a função de proteger as membranas celulares.  Vale lembrar que o consumo de alimentos como aveia, linhaça, chá verde,  peixes, margarinas enriquecidas com fitoesteróis, chamados   alimentos funcionais, mostram também benefícios potenciais para prevenção e  tratamento de doenças cardiovasculares, pois encontra-se   neles alguns compostos antioxidantes.Claro que além de comer muitas frutas e vegetais, os exercícios regulares e a  abstenção ao tabaco são essenciais para um estilo de vida saudável.

Os fitoquímicos são encontrados em  uma variedade de fontes. Alguns fitoquímicos estão atualmente sob estudo para  descobrir as   propriedades antioxidantes e habilidades&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; de  reduzir o risco de doenças que estão listadas abaixo.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 






Fitoquímico

Fonte de alimento 








Sulfureto alílico

Cebola, alho, alho-porró, cebolinha    








Carotenóides (ex. licopeno, luteína    e zeaxantina)

Tomate, cenoura, melancia, repolho,    espinafre 








Curcumina

Açafrão da terra 








Flavonóides (ex. antocianina,    resveratrol, quercitina e catechina)

Uva, groselha negra, morango,    cereja, maçã, amora, framboesa e amora silvestre 








Glutationa 

folhas verdes 








Indol 

Brócolis, couve flor, repolho,    couve de Bruxelas e chicória 








Isoflavonóides (ex. genisteína,    daidzeína)

Legumes (ervilhas e soja) 








Isotiocianato (ex. sulforafane)

Brócoli, couve flor, couve de    bruxelas e chicória 








Ligninas

Sementes (sementes de linho e sementes    de girassol) 








Monoterpeno

Cascas de frutas cítricas, cereja e    castanhas 








Ácido fítico 

Grãos integrais e legumes 








Fenol, polifenol e compostos    fenólicos (ex. ácido elágico, ácido ferúlico e tanino) 

Uva, uva-do-monte, morango, cereja,    toranja, amora, framboesa, amora silvestre e chá 








Saponino

Feijão e legumes 







 

Para que você saiba um pouco mais  sobre antioxidantes, veja no quadro  abaixo os nutrientes e alguns de seus efeitos protetores:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 






Nutriente

Efeito Protetor

Fontes alimentares








Vitamina C

Eficiente fotoprotetor da pele     

Aumento da atividade imunológica 

Prevenção de câncer de estômago 

Prevenção    de câncer de pulmão   

 

Acerola, frutas cítricas,    tomate,melão, pimentão,repolhocru,  Morango, abacaxi, goiaba, batata  e kiwi.              Instável ao calor e álcalis.








Vitamina E

Eficiente fotoprotetor da pele     

Previne doenças respiratórias 

Aumenta imunidade celular 

Tratamento de    doenças neurológicas

 

Germe de trigo, óleos    vegetais,vegetais de folhas verdes, gordurado leite, gema de ovo e nozes.    Estável ao calor e aos ácidos.








Licopeno    (carotenóide)

Previne doenças cardiovasculares

    Previne o câncer de próstata 

Previne o câncer de mama

 

Tomate, pimenta, goiaba, melan-cia,    grapefruit. Estável ao calor.








Betacaroteno    (carotenóide)

Eficiente fotoprotetor celular

Previne o câncer de mama, próstata 

Previne doenças respiratórias 

Previne a    catarata

 

Cenoura, mamão, abobrinha,vegetais    e frutas alaranjadas. Estáveis ao calor.








Isoflavona

Previne o câncer de mama 

Previne o    câncer de útero 

Previne doenças cardiovasculares

Soja, uva vermelha, vinho    tinto,alho,casca de berinjela, beterraba Estável ao calor.















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