Las frutas me recuerdan los lugares donde pasé...
Autor: Abel Carrasquilla | Publicado: 2010-11-27T18:52:00-08:00

Alguien me provocó para escribir este artículo, viendo esa persona que algunas vezes me meto a escritor. Escribir sobre frutas es fácil para mi, tengo buenos recuerdos de ellas de mi infância, pues conocí y consumi abundantemente muchas de ellas, como los mangos, piñas, aguacates, guineos, etc., para mencionar algunas. Por ejemplo, para que entendamos algunas cosas, mango es originário de la India; piña es nativa de América del Sur; aguacate es originário de Guatemala y México; y, el guineo es nativo de India, Ceilán y Australia. Mis preferidas fueron siempre piña y guineo, en ese orden y me recuerdan Purio, donde vivi algunos años de mi niñez. Mango me recuerda Pedasí, donde había mangos puerco, morao, calidad, mentolados, y muchos más. Nunca ví um lugar para tener tanta variedad de mangos como Panamá!Ahora, la provocación vino em la dirección de escribir sobre las frutas brasileñas. Ahi es más complicado, primero, porque son muchas y, segundo, porque por diez años que vivi em la Amazonia Brasileña, siempre conocí frutas nuevas a cada día. Para comenzar, escribiré sobre el acai (açai em português), que actualmente es uma fiebre internacional. Acai es una palmera nativa del norte de Sudamérica, también concocida como jussara. Dá um fruto de color vino intenso, que al ser molido resulta em um jugo que es tomado mezclado de muitas formas con: helado, cereales, frutas, etc. A mi siempre me gustó como lo comen em la Amazonia: con camarón seco o com harina de mandioca, que es uma especie de yuca. Le atribuen efectos dietéticos, energéticos o estimulante sexual. Creo que funciona más como energético, pues tiene alto contenido de hierro y cafeína.Pero veamos, uma fruta brasileña que me llama la atención es la jaboticaba. Es una planta nativa de la Mata Atlántica, en Brasil, pero ocurre también en Paraguay. Sus frutos producen la impresión de estar pegados al tallo y se concentran en el tronco principal y las ramas gruesas. Son morados al principio y negros al madurar, com um dulzor suave. Es utilizado para hacer dulces, pero el vino hecho com esa fruta es muy sabroso.La jaca es un árbol originario de la India y cultivada en todos los paises tropicales del mundo. Parece com fruta de pan que conocemos em Panamá, pero es extremamente dulce, siendo em Brasil generalmente consumida in natura o frecuentemente transformada en dulces e geleas caseiras.Cupuazú es originario de la Amazonia oriental, es una especie de cacao amazónico, del cual se fabrican manteca, licor y otros productos de exportación. Tiene um gusto fuerte, parecido com el de la guanábana, podiendo ser tomado como jugo, para hacer dulces o en aperitivos. Es la fruta de la Amazonia que mas me gusta. Parecido com el cupuazú es el bacuri, que es un árbol  nativo de Sudamérica en las selvas húmedas de Brasil, Paraguay, partes de Colombia y norte de Guyana, especialmente en la selva Amazónica. Su gusto es mas suave que el del cupuazu, siendo consumido em la misma forma.Ya que hablamos de guanábana, conocida em Brasil como graviola, es un árbol originaria del Caribe, México, Centro y Sudamérica, estrechamente relacionado con la chirimoya. Se cultiva, como ésta, por su fruto, de cáscara verde y sabor muy dulce. Es usada para hacer dulces y licores.En Panamá, donde es muy abundante en las tierras bajas, se le conoce con los nombres "pifá", "pibá" y "pixbae", del cual, de la palma se consume el fruto, que se cocina previamente en agua con sal y se expende en tiendas, mercados y kioscos. En la Ciudad de Panamá es popularmente ofrecido por vendedores ambulantes, quienes pregonan su producto por las calles, esquinas y semáforos. Lo llaman pupuña en la Amazonia, pero su tamaño es menor que los encontrados em Panamá.El guaraná es un arbusto trepador originario de la Amazonia, encontrado en el Perú, el Brasil, Colombia y Venezuela. Sus frutos tienen cáscara amarilla, roja o anaranjada y cuando maduran dejan ver la pulpa blanca y su semillas, de manera que parecen ojos. Las semillas contienen una substancia idéntica a la cafeína a veces llamada guaranina, otros estimulantes y vitaminas A, B y E. El fruto de guaraná es esférico, negruzco y brillante, en cuyo interior hay sólo una semilla. Una vez alcanzada la madurez completa, se abre parcialmente dejando al descubierto las semillas. Debido a su propiedad estimulante, es usada para la fabricación de jarabes, barras, polvos y gaseosas. El nombre guaraná es un derivado de la palabra "wara'ná" que en tupí-guaraní significa "fruta como los ojos de las personas". Estas tribus creen que la fruta es mágica para la cura de enfermedades del intestino y un modo de recuperar la fuerza. También creen en el mito del "niño divino", que fue asesinado por una serpiente y sus ojos dieron vida a esta planta.La nuez de Brasil (brazilain nut), nuez amazónica , castaña de monte o coquito brasileño, es un árbol nativo de Suramérica, específicamente de Bolivia, Brasil, sudeste de Colombia, Guyana, Perú y sur de Venezuela. Se encuentra como árboles dispersos o en grupos hasta de 100, sobre suelos bien drenados en grandes bosques de las cuencas de los ríos Amazonas, Negro y Orinoco. Es un árbol grande que alcanza entre 30 y 50 m de altura. El tronco tiene de 1 a 2 m de diámetro. Puede vivir por 500 años o más. En la Amazonía peruana se han encontrado árboles de hasta 1.200 años de antigüedad. A pesar de su nombre, el principal exportador mundial de nueces es Bolivia, en donde se llaman almendras o "castaña del Beni". En Brasil se llaman castañas de Pará. Los nombres indígenas incluyen juvia en el área de Orinoco, y sapucaia en el Brasil. Las nueces de Brasil, de delicado gusto, son una fuente excelente de selenio y una buena fuente de magnesio y de tiamina. Son ricas en proteína (14%),carbohidratos (11%), y grasa (67%). La proporción de grasas saturadas de las nueces de Brasil está entre las más altas de todas las nueces. Además, son uno de los alimentos más radiactivos del mundo, debido a la acumulación de radio y de bario del suelo en la nuez. El aceite de la nuez de Brasil se utiliza para la alimentación y también como lubricante de relojes y para hacer pinturas de los artistas. La medicina tradicional atribuye al consumo de las almendras calentadas (preferiblemente en leche), propiedades como diurético y recomienda su uso tópico externo para afecciones del oído.Continuará...