Em projeto inovador, Cerveja Social Clube promove novos profissionais do meio cervejeiro!!
Autor: Marcio Melo | Publicado: 2016-11-22T12:02:00-08:00









&nbsp;&nbsp;Em meio ao boom da cerveja artesanal, não são apenas seus consumidores que crescem numa velocidade avassaladora! Acompanhando este fenômeno e até mesmo para suprir a demanda destes novos bebedores e entusiastas, o mercado se aquece como um todo, e novo profissionais das mais diversas áreas de atuação do mundo cervejeiro se formam a cada mês.



&nbsp;Novas escolas e cursos surgem o tempo todo, sempre lotados. Novos sommeliers, novos cervejeiros, antigos cervejeiros caseiros que se aventuram fora das panelas, novos bares especializados a cada esquina, eventos, viagens... a lista é infinita.



&nbsp;Porem, ainda assim, mesmo com o mercado aquecido, muitos novos profissionais encontram dificuldades em começar a atuar na área. Pouca visibilidade, grande concorrência e entraves financeiros impedem muitas vezes que bons profissionais sejam conhecidos pelo mercado e tenham uma chance de trabalho.



&nbsp;E foi de olho nesse panorama que o bar Cerveja Social Clube, tradicional reduto cervejeiro da Tijuca, capitaneado pelo talento, criatividade e empreendedorismo de sua sommeliere Bianca Fraga, resolveu abrir seu espaço, criando o projeto CSC de portas abertas, com a ideia de apresentar e promover novos profissionais do meio cervejeiro. Sommeliers, cervejeiros caseiros e recém-profissionalizados, cervejarias, etc, para que apresentem seus trabalhos, ideias e criações ao grande e crescente público.&nbsp;




Vinicius e Érica- proprietários do CSC


&nbsp;Na verdade, o trabalho com lançamento de novas cervejas e cervejarias já existe, com o espaço recebendo lançamento de cervejas constantemente. Rótulos como Valenciana, Cara Pálida e Dádiva foram lançadas no espaço e mais recentemente Caduco, Dois lados, Cocky Rooster e Araribóia.







Fui convidado pelo cérebro por trás do projeto, a sommeliére Bianca Franca, para participar desta aventura, o que foi aceito de pronto. De fato, embora o rio de janeiro seja um mercado enorme, ainda carece de profissionalização, problema recorrente não só no Rio, mas também enfrentado em todo o Brasil e em todo setor/mercado emergente.



&nbsp;Segundo Bianca Fraga, "A proposta com os sommeliers é mesclar os novos profissionais com aqueles mais experientes criando uma unidade e permitindo que eles criem uma rede de contato."



&nbsp;Com apenas 22 anos, Bianca começou a ter seu interesse por cervejas despertado através do restaurante Aconchego Carioca, um dos pioneiros do Rio a apostar nas cervejas especiais, com carta de cervejas e cardápio harmonizado, onde sua tia sempre falava sobre cervejas artesanais.&nbsp;







O entusiasmo virou vocação e Bianca se formou sommelière de cerveja e mestre em estilos de cerveja pelo Instituto da Cerveja Brasil.&nbsp;



&nbsp;Em 2015 assumiu o Aconchego Carioca, sendo a responsável pela elaboração de sua tradicional carta de cervejas.&nbsp;



&nbsp;Seguindo uma trajetória meteórica, graças ao seu talento e dedicação ao trabalho, em junho de 2016, desenvolveu a carta de cervejas vencedora do prêmio de Melhor Carta do Rio de Janeiro, em eleição promovida pela revista Veja Rio. Este mês, sua carta elaborada para o Aconchego Carioca conseguiu o 2º lugar do prêmio de Melhor Carta pelo RioShow.



&nbsp;Mesmo responsável pelas cervejas do Aconchego, Bianca assumiu a sommelieria do Cerveja Social Clube, seu bar do coração, onde esta tendo a oportunidade de aflorar sua criatividade com projetos inovadores como o "CSC de portas abertas"



&nbsp;Uma ideia verdadeiramente maravilhosa, da qual será um prazer participar. O cronograma do projeto, com eventos, palestras e degustações, pode ser conhecido através do facebook do CSC.



&nbsp;www.facebook.com/cervejasocialclube



&nbsp;O Cerveja Social clube fica na Tijuca, na Rua Barão de Mesquita, 141 - Loja C







&nbsp;Seguem os primeiros eventos agendados:



CSC de portas abertas com Raphael Miranda



Sommelier formado pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB) em 2015 e cervejeiro caseiro há 1 ano e meio. É apaixonado por cerveja artesanal desde 2013, e vem buscando s se aprofundar na cultura cervejeira desde então fazendo cursos, lendo livros e claro, bebendo muita cerveja. Hoje tem também um instagram (@copocheiocarioca) onde opina sobre algumas cervejas degustadas.



O Workshop abordará os insumos utilizados na fabricação da cerveja, as famílias cervejeiras e também um teste cego. Serão apresentadas as quatro escolas cervejeiras (alemã, inglesa, belga e americana), com suas principais características e com degustação guiada de um rótulo de cada escola.





CSC de portas abertas com Marcio Melo




Marcio Melo descobriu o mundo da cerveja em 2010, quando começou a estudar e se aprofundar no assunto.&nbsp;




Em razão da carência de fontes de informações à época, resolveu ser ele próprio um disseminador delas e criou, em 2012, o blog To Beer or not To Beer, do qual é o atual editor. Em 2015 se formou sommelier de cervejas na primeira turma carioca do Instituto da Cerveja, sendo eleito o melhor aluno da classe. Este ano, se graduou como Mestre em Estilos de Cerveja pelo ICB e segue estudando e escrevendo sobre a bebida mais popular do mundo, além de atuar apresentando degustações, palestras e prestando consultoria para grupos, bares e restaurantes em todo o país!



A Revolução das Latas: A Cerveja Artesanal Derrubando um Mito!



A conversa será sobre a nova onda de produção de cervejas artesanais em latas e como ela surgiu. O mito em torno da qualidade da cerveja enlatada será debatido.&nbsp;

Afinal, qual a melhor embalagem? Garrafa ou lata? Diferenças entre os tipos de embalagens, seus prós e contras.



Serão degustados 4 rótulos de cerveja envasadas em lata, com análise sensorial de cada uma delas.






CSC de portas abertas com Guilherme Rebelo



Guilherme Rebelo é aspirante a Engenheiro na Federal Fluminense com um pé mais no mundo cervejeiro do que no concreto.



Sommelier de Cervejas e Mestre em Estilos pelo ICB, recentemente participou do curso de análise sensorial do Paulo Schiaveto e vem se desenvolvendo como cervejeiro através de muitas horas / panelas, copos e livros, tendo recentemente lançado sua primeira cerveja no mercado, a Itacoa Summer Ale pela Cervejaria Araribóia.



No dia 08 de dezembro ele guiará uma “Volta ao mundo em 4 copos”, na qual em alguns minutos vamos fazer um tour no espaço-tempo cervejeiro, falando um pouco de como a cerveja influenciou e influencia hábitos culturais da sociedade; de onde insumos vêm e como influenciam uma das bebidas mais consumidas do mundo; também como aspectos históricos e geográficos influenciaram o surgimento de diversos estilo; além de é claro, a cada parada sentar para degustar um rótulo nessa magnífica viagem!



O tour começa na República Tcheca, em Plzeň





CSC de portas abertas com Pedro Barcellos



Pedro Barcellos Teixeira, 30 anos, começou a trabalhar com cervejas em 2010, quando se tornou garçom do Aconchego Carioca, casa especializada em cervejas especiais no Rio de Janeiro. O interesse pelo assunto e a dedicação fizeram com que em 2011 se tornasse gerente da casa. Em 2014 foi convidado por Thomas Troisgros para iniciar o trabalho de implementação de cervejas nas casas do Grupo Troisgrois Brasil, onde trabalha até hoje.

Formou-se Sommelier de Cerveja na primeira turma do ICB no Rio de Janeiro. Em 2015 classificou-se entre os 50 melhores do mundo para participar do Beer Sommelier World Championship e também atua como jurado em concursos cervejeiros, tais como o Festival da Acerva Niteroi, Acerva Carioca e do MBeer Contest Brazil, realizado no Mondial de La Bière.



O tema abordado será:&nbsp;A cerveja muito além do líquido: A importância do serviço e da escolha correta das taças.



&nbsp;Lembrando que nos links dos evenos postos acima você&nbsp;encontra todas as informações&nbsp;sobre datas e formas de pagamento! O preço será módico, tão inclusivo para os consumidores quanto para os profissionais!!



&nbsp;Participem!!!