Comilões pelo mundo - Comidas na Áustria
Autor: Comer e Coçar é Só Começar | Publicado: 2016-12-21T06:35:00-02:00

Escrito por Kely Martins A comilona de hoje é uma brasiliense de coração Austríaco.   Foto: Kely Martins A Kely Martins – que mora em Viena há 10 anos, escreve o blog Femme Volátil e ainda mantém um ótimo perfil no  snapchat – vai nos contar as delícias que a Austria oferece para nós viajantes. E olha que não são poucas. &nbsp;  Uma das coisas mais interessantes de se viajar é a possibilidade de aprender sobre outros sabores e cheiros. Costumo&nbsp; dizer que uma das melhores maneiras de se conhecer uma cultura é através da sua culinária.  Logo que vim morar em Viena, capital da Áustria, tive muita dificuldade em adaptar o meu paladar à comida local. Achei tudo muito diferente e,&nbsp; apesar de já ter me adaptado, considero ainda bem pesadas as refeições.  Para dividir um pouquinho desse universo, selecionei alguns dos meus pratos prediletos. Uma coisa bem interessante por aqui é que geralmente os pratos servidos são grandes&nbsp; e, muitas vezes, apesar de serem indicados para uma pessoa, duas podem comer tranquilamente. Então, na hora de fazer seu pedido, dê sempre uma olhadinha na mesa ao lado, para ver o tamanho das porções servidas.  Vindo a Viena, inclua no seu roteiro gastronômico as seguintes delícias do paladar.  Comidas salgadas  Salsicha – Quando se pensa em salsicha sempre se pensa na Alemanha, certo? Mas, na minha opinião, as salsichas austríacas são as melhores. E elas são bem diferentes da nossa no Brasil.&nbsp;  Pra mim,&nbsp; uma das melhores salsichas do mundo é a Käsekrainer, que foi inventada em 1971, e é feita de carne de porco.  Agora você pode salivar, pois ela é recheada com queijo, que, ao ser cozido, derrete. Pense nessa delícia!!!!  Há duas formas de se comer a salsicha. Uma no formato de hotdog, quando ela vai inteirinha dentro de um pão seco bem comprido, mas, às vezes, o pão deixa a desejar. A outra forma é servida de um jeito mais fácil de comer, pois a salsicha é cortada em pedaços, acompanhada de pão preto e servida com mostarda adocicada. E é muito fácil de achar salsichas por aqui.  Onde comprar? Nas barraquinhas de salsichas espalhadas pela cidade, chamadas de Würstelstand.  Schnitzel – Essa é, sem dúvida, a comida preferida de muitas&nbsp; crianças e adultos. Podemos traduzir como um bife à milanesa, feito com vitelo, carne de porco ou frango, porém é&nbsp; bem fininho.   Foto: Kely Martins Geralmente o acompanhamento é feito com salada de batatas cozidas, com um pouquinho de vinagre, cebola, cebolinha e rodelas de limão; outra opção é servir o prato com batatas fritas ou salada.  Picanha – Normalmente associamos a picanha à deliciosa carne de churrasco, porém na Áustria se come a carne cozida, chamada deTafelpitz.  Nos restaurantes mais tradicionais há um ritual para se deliciar. A carne é cozida numa sopa de verduras que se toma logo no início da refeição.  Depois da sopa, a carne é servida com três molhos: um feito de raiz-forte com maçã ralada (Apfelkren), outro feito de uma espécie de creme de leite e iogurte com cebolinha picada (Schnittlauchsauce) e um molhinho de pãozinho (Semmelkren).&nbsp;  E, para acompanhar, são servidas batatas tostadas e um creme de espinafre delicioso.  Carne de Veado e Javali – Aqui se costuma comer muita carne de veado ou javali, especialmente no outono e no inverno.  &nbsp;  Foto: Kely Martins Os pratos são super bem feitos e servidos com maçã ou pêra cozidas e são uma especialidade da culinária austríaca.&nbsp;  Doces e sobremesas  Sachertorte – o bolo de chocolate com uma camada fininha de geléia de damasco é a grande sensação por aqui mas,&nbsp; infelizmente, vou derrubar um mito de Viena, e discordar.  Eu não gosto da torta famosinha, pois a acho um pouco seca. E olha que sou uma formiguinha e adoro doce, mas essa torta não me agrada. Apfelstrudel – Outro doce bem tradicional por aqui é a&nbsp; torta de maçã, que é geralmente muito bem feita. Não tem erro, você encontra em muitos restaurantes.  Foto: Kely Martins Agora, tem um doce super gostoso no restaurante Lugeck. Lá servem o Zimtschnecken-Scheiterhaufen mit vanielleeis.  Calma, que vou traduzir. A sobremesa é feita com três porções: torta quente de maçã com canela e suspiro por cima, ao lado uma pequena geléia de maçã acompanhada por sorvete de baunilha.  Ganhou meu coração e paladar.  Eis-Marillenknödel – Meu sorvete predileto em Viena! Esse nome estranho quer dizer apenas que é uma bola de sorvete de baunilha cremoso e, por dentro, pedaços de damasco.   Foto: Kely Martins O sorvete é único e vendido apenas em uma sorveteria da cidade.&nbsp; Você pode consumir lá mesmo, ou levar para casa e congelar.  A loja se chama Tichy e fica longe do centro, mas vale ir até lá para ter a experiência.  O ambiente nos lembra dos filmes dos anos 50, com atendentes vestidas com uniforme listrado vermelho e branco e, na cabeça, usam um chapéu no formato de barquinho. Muito interessante!  Dicas&nbsp; importantes!  Levar para casa – Como as porções são grandes por aqui, caso você não tenha consumido toda a comida, pode levar o que sobrou para casa, sem a menor cerimônia.  Especialmente se você for a um Heuriger, que é um tipo de restaurante típico, onde é servido o vinho da casa e comida tradicional, ou, ainda, a um restaurante mais simples.&nbsp; A regra não serve para restaurantes sofisticados.  Na hora de pagar a conta – Uma dúvida que sempre surge na hora de pagar a conta é sobre a taxa de serviço.  Aqui não é cobrada a taxa de serviço, mas se você aprovou o atendimento, deixe uma gorjeta de 10% ou arredonde o preço,&nbsp; pois, assim, além de facilitar o troco, ainda contribui com o salário do garçom. Outra coisa que eu adoro na Áustria é que, na hora de pagar a conta, você pode optar se a forma de pagamento será conjunta ou separada. Ou seja, se você falar para o garçom que quer pagar a conta separadamente, ele vai calcular a sua parte e, assim, vai cobrando individualmente das pessoas na mesa, o que simplifica muito, principalmente quando se está num grupo grande. Bom vou ficando por aqui e espero que tenha gostado das dicas. Abraços  Kely