ENTRADAS VEGETARIANAS, LIGHT, SAUDÁVEIS E GOSTOSAS
Autor: Jackie nutricionista | Publicado: 2014-06-25T14:10:00-07:00



&nbsp; &nbsp; Muitas vezes não estou com vontade de comer, arroz, sopa ou outro prato.Me dá vontade de fazer um lanche Mas não quero desperdiçar minha oportunidade de ter uma refeição saudável, que me apeteça e que seja leve. Para isso, tem que ter bastante legumes e verduras. Selecionei essas receitas e tenho certeza que está é uma ótima ideia para um lanche noturno. Aproveitem!!!









MINI WRAPS DE
BERINJELA GRELHADA RECHEADA COM PALMITO



Ingredientes:

Berinjela cortada em fatias finas longitudinalmente. – 1 unidade,Palmito – 2&nbsp;&nbsp;unidades&nbsp;finas, Azeite – 3 colheres de sopa, Sal – q.s, Vinagre balsâmico – 1\4 de xícara, Água -1\4 de xícara



Preparo:

Misturar os ingredientes.&nbsp;
Colocar a berinjela de molho e grelhar.Fazer rolinhos com a berinjela grelhada colocando no meio o
palmito.Espetar com um palitinho.









TOMATE VERDE ASSADO



Ingredientes:

Tomate verde cortado em rodelas bem grossas – 4&nbsp;&nbsp;unidades, Manjericão fresco picado – 4 colheres. de chá. Azeite – 4 colheres. de chá, Sal grosso – q.s



Preparo:

Arrume as rodelas de tomate numa assadeira,&nbsp;salpique o sal e o
azeite. Leva ao forno aquecido e

deixe até que o tomate comece a murchar.&nbsp;Tire do forno,
salpique o manjericão e sirva quente.







PALITOS DE VEGETAIS COM HOMUS DE ABOBRINHA



Ingredientes:

Cenoura, pepino, aipo, pimentões cortados em palitos&nbsp;



Hommus de abobrinha:

Ingredientes:

1 abobrinha picada, 3 colheres de sopa de tahini, 1 colher de sobremesa de
azeite, 1 colher de chá de agave, 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado, 2
dentes de alho, sal, 1 colher de sopa de cheiro verde, 1 colher de café de páprika doce.

Bater tudo no liquidificador, pingar umas gotas de limão e servir com os palitos de vegetais



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BRUSQUETA LIGHT DE VEGETAIS&nbsp;&nbsp;

Ingredientes:&nbsp;

10 unidades de tomates
cereja,1 abobrinha italiana média, 1 punhado de folhas de manjericão, 1
dente de alho, 2 pães tipo francês cortado em rodelas não muito finas, azeite de oliva extra virgem, tofu
defumado Ecobras ralado,sal e pimenta do reino à gosto.

Preparo:

Peque o pão e regue o com azeite. Corte os tomates
ao meio, a abobrinha em cubos e o alho em fatias finas. Refoque esses vegetais
com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Corte o manjericão finamente
e reserve. Acomode os vegetais refogados sobre as rodelas de pão e finalize com
o manjericão e o tofu ralado na hora. Leve ao forno para gratinar. Está pronto.







ESPAGUETE DE VEGETAIS COM MOLHO DE TOMATE SECO
E PIMENTÃO VERMELHO&nbsp;



Ingredientes:

Abobrinha em tiras – 1 unidade (descascador de legumes);Cenoura
em tiras – 1 unidade;1 pimentão vermelho picado; ½ xícara de tomate seco picado;Cebola
picada- 1&nbsp;unidade; Alho – 2 dentes;Água ½ xícara;Sal – q.s;Azeite – 1\3 de xícara
; Paramezon (castanha do Pará ralada) – 4 &nbsp;unidades



Preparo:

Misture&nbsp; a abobrinha e
a cenoura.Refogue a cebola e o alho, acrescente o pimentão e o tomate
seco, refogue. Acrescente sal e a água e bata no liquidificador.Numa panela, misture o molho aos vegetais e sirva quentinho. Regue os vegetais. Salpique a Castanha do Pará ralada.



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