Bolo de Nozes ! É Natal !!!
Autor: Panela Panelinha Panelão | Publicado: 2012-12-18T17:22:00-08:00







Olá pessoal ! Muitas saudades ! e muitas desculpas também pela ausência ! Explico, fazendo um retrospecto desse tempo todo...Há quase 3 meses sem postar nenhuma receita...(em agosto numa postagem, lhes falei da reforma de minha casa... foram momentos complicados que vivemos já que não quisemos arredar pé dela !)..mas, mesmo assim continuei postando com certa regularidade em meio às dificuldades vividas.Mas, chegou um momento em que fiquei um tanto atrapalhada com tantas coisas a pensar e fazer...E como não sei fazer duas coisas ao mesmo tempo, resolvi que teria que dar um tempo até que tudo se normalizasse !! Acontece que depois da reforma outros desafios surgiram...porque não dar uma repaginada nos antigos móveis de casa...??! Eram os móveis de minha mãe, desgastados pelo tempo...Rapidinho pensei numa pátina...e escolhi a Provençal ! linda...de origem francesa...toda branquinha...e com desgaste nos cantos...E assim foi que me atirei de copo e alma nesse projeto !...até que terminei...patinei uma cristaleira, e a mesa com 6 cadeiras. Ficaram lindas e em outro momento gostaria de mostrar a vocês...Deixe passar as festas de final de ano e isso com certeza me fará muito feliz ! Por ora fiquemos nessa receita de Bolo de Nozes que com muito carinho preparei, pensando num bolo simples usando nozes para nessa época tão especial, criar um clima mais natalino ! Eu espero poder trazer outras receitas antes dessa data tão linda que nós, os cristãos, iremos comemorar, apesar de temer que o tempo tão curto que nos espera...2ª feira já é a véspera de Natal, impeça que tal aconteça...De qualquer forma tratei de vir correndo postar essa receitinha, muito...mas muito mesmo simples, dar um alô a vocês e as minhas devidas explicações e desculpas para o caso de não conseguir postar antes que o ano de 2012 termine ! Tenho certeza que serei compreendida e desde já agradeço ! Então passemos à receita...

Ingredientes da Massa
3 ovos (separar as claras das gemas)
1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) &nbsp;de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes trituradas , mas em pedaços maiores (bater no liquidificador só no pulsar)

Recheio
1 lata/caixa de leite condensado
3 gemas sem a pele
1/2 copo de leite
1 xícara (chá) &nbsp;de nozes trituradas
1 colher (chá) de mel
2 colheres (sopa) de essência de rum ( colocar depois de frio o recheio)

Cobertura
1 lata de creme de leite Nestlé ( conservar no freezer por 1 hora e meia a 2 h aproximadamente)
2 colheres (sopa) rasas de açúcar

Modo de Preparo ( massa do bolo)
Medir ou pesar todos os ingredientes, deixando-os todos alinhados para sua maior praticidade.Ovos ,&nbsp;margarina e leite em temperatura natural. Peneirar os ingredientes secos por 2 a 3 vezes. Pegar uma forma redonda medindo cerca de 22 cm de diâmetro x 6 cm de altura, untá-la com margarina e polvilhá-la com farinha...Reservar.
Começo batendo a margarina na batedeira até bem esbranquiçada. Junto o açúcar e as gemas e continuo batendo por uns 10 minutos, ou até que o açúcar derreta totalmente.Vou intercalando o leite com os ingredientes secos, batendo em velocidade menor, apenas misturando esses ingredientes. Desligo a batedeira...lavo as pazinhas para logo em seguida bater as claras&nbsp;em neve, firmes e desligo &nbsp;novamente a batedeira. &nbsp;Com a colher de pau ou espátula, acrescento as claras, &nbsp;aos poucos e com movimentos de baixo pra cima para não perder a areação, até que tudo esteja incorporado...O forno já deve estar pré-aquecido a 180 º C. Despejo a massa na forma preparada e coloco no forno por uns 40 minutos aproximadamente ou até que o palito inserido na massa, saia limpo...Desligo o forno e deixo um pouco o bolo dentro...Depois o coloco numa grade que é pra ventilar bem tanto a parte de baixo como a de cima...Estando morno já posso desenformar...Reservo.

Preparo do Recheio
Misturo tudo, menos a essência de rum e levo ao fogo por uns 10 minutos, sempre mexendo pra não agarrar no fundo...Encorpou está pronto...Levo pra gelar...depois de frio é que acrescento a essência de rum, mexendo de novo...Reservo.

Cobertura Preparo
Estando o creme de leite muito gelado, vejam que deixei a lata no freezer por mais de hora e meia, faço um furo em cima da lata e outro embaixo dela, para que escorra todo o soro...Ligo a&nbsp;&nbsp;batedeira, coloco o creme de leite junto com o açúcar e bato por uns 10 minutos em velocidade alta e só ai percebo que o creme começa a encorpar, continuo até que esteja com a consistência que vocês vêm nas fotos abaixo...tipo um chantilly.

OBS : Essa cobertura eu nunca havia feito, mas sabia ser possível dar um aspecto de chantilly à um creme de leite super gelado...Vocês podem optar por chantilly fresco e batê-lo bem gelado também ,creio que deve ficar mais saboroso ainda...Eu optei por esse, pois era o que eu tinha em casa...mas, fica a seu critério...

OBS 1 : Eu não umedeci esse bolo, mas, você pode sim, molhá-lo com suco de laranja fervido com um pouco de açúcar ( a fervura impede que o bolo azede com a fruta in natura...) Ou outra calda a seu gosto...

Montagem
Como esse tipo de bolo, amanteigado, não fica plano...ele fica abaulado, eu acerto retirando a parte arredondada de cima...veja as fotos...


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;...depois corto ao meio e com o recheio pronto...


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;...inicio a montagem...foto abaixo...o recheio, depois a parte cobrindo esse recheio...


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;...a cobertura sendo colocada com a ajuda de uma colher...










&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; ...e por fim com as mãos, &nbsp;grudando as nozes trituradas à volta toda do bolo...lá acima...


E aí está minha pequena colaboração depois dessa longa ausência...Espero que tenham gostado...Perdi um pouco a prática de escrever aqui, que espero conquistar brevemente...sempre contando com o apoio de vocês que sempre me prestigiaram...Se caso não for possível eu postar antes que o NOVO ANO entre, deixo aqui meus votos de um Natal muito feliz junto às pessoas que amam...e que 2013 entre em suas vidas com a maior força...cheio de muita paz...serenidade e alegria ! beijossssssss ...



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;FELIZ NATAL A TODOS !