Chá Verde
Autor: ESPAÇO EMAGRECER | Publicado: 2012-01-06T02:46:00-08:00

      O chá verde é obtido a partir da infusão das folhas do arbusto Camellia sinensis, o mesmo do chá preto e do banchá. É o mais amargo dos três, porém é o que confere mais estudos a respeito de suas propriedades terapêuticas.       Suas ações comprovadas são: antioxidante (retardar o envelhecimento), antiinflamatória, protege contra doenças neurodegenerativas (Mau de Parkinson), desintoxicante, reduz a absorção de LDL (mau colesterol) e triglicerídeos, aumenta o gasto energético e oxidação de gorduras (auxilia no processo de emagrecimento, por ser um alimentotermogênico),  entre outras.       Assim como qualquer outro alimento que possua cafeína (efeito estimulante), o chá verde deve ser evitado por pessoas hipertensas, agitadas, com problemas cardíacos e insônia. Modo de Preparo: É muito fácil preparar o chá verde, mas há alguns segredinhos importantes para você preservar os princípios ativos da erva.       Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente a erva (duas colheres de sopa para 1 litro de água) e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.        Para as pessoas que não suportam o gosto amargo deste chá, combiná-lo com outras ervas, como cidreira, hortelã, erva-doce, casca de frutas (abacaxi ou manga) ou maçã seca é uma boa opção, visto que tal opção não altera suas propriedades terapêuticas.  RECEITASChá Verde com Abacaxi e HortelãIngredientes:&shy;      - 1 copo de chá verde  - 1 xícara de abacaxi picado    - 1 colher de sopa cheia de folhas de hortelãModo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Agora o chá, ou suco, está pronto para ser tomado.A receita rende aproximadamente 350 ml.        Risoto de Chá Verde com Espinafre e LaranjaIngredientes:&shy;      - 1 litros de água     - 10 gr de chá verde       - 6 folhas de espinafre       - 5 gr de cardamomo moído      - sal (sem exageros)      - quanto baste de pimenta-do-reino branca       - quanto baste de noz-moscada       - 2 dentes de alho amassados       - 1/2 unidade de cebola      - 1 colher (sopa) de vinagre de kiwi orgânico       - 1 unidade de laranja em gomos Modo de Preparo:      Ferva 1 litro de água e desligue o fogo. Quando a temperatura atingir cerca de 50 e 60°C, adicione 10 gramas de chá verde importado. Tampe e deixe por 4 minutos em infusão. A qualidade do chá, o procedimento e a medida são fatores fundamentais para o equilíbrio dos fatores sensoriais, evitando o gosto amargo. Resfrie o chá. Reserve.      Lave o espinafre apropriadamente e branqueie em água fervente (ou cozinhe em vapor) com 1 colher de sopa de vinagre de kiwi (ambos os casos) Resfrie com gelo (choque térmico). Drene a água e pique a o espinafre com faca. Tempere com pitadas de sal, noz moscada, alho cru amassado e pitada de cardamomo moído na hora.Em uma panela atóxica, fogo brando, adicione fios de azeite, a cebola e após alguns instantes um dente de alho amassado. Em seguida adicione uma porção do arroz ou da quinua. Misture e em seguida adicione o chá verde. Em fogo alto misture até a mistura ficar na consistência de risoto.      Adicione o espinafre.      Adicione mais chá verde, em quantidade suficiente para adquirir a consistência desejada.      Ajuste o tempero de sal e pimenta do reino moída da hora. Finalize com os gomos de laranja.      Sirva imediatamente.Dica: Este risoto pode ser preparado com diversos ingredientes como cogumelos, aspargos, alcachofra, frango e especiarias.