Autor: Solange Carletti | Publicado: 2014-01-29T03:29:00-08:00








A alimentação é importante para obtermos energia, constituir os tecidos e órgãos, manter a saúde e diminuir o risco de doenças. A cada sete anos, substituímos todas as moléculas do nosso corpo pelas ingeridas nos alimentos.
Os nutrientes são substâncias extraídas dos alimentos pela digestão. São absorvidos pelo intestino e distribuídos pelo sistema circulatório.
Além da função física, a alimentação desempenha também uma função sobre nosso corpo sutil. Percebemos isso se considerarmos que ela afeta o funcionamento das glândulas (tanto as endócrinas como as sutis) e que as disfunções orgânicas refletem na aura, chakras e meridianos. Também é importante acelerar o metabolismo para o processo de desenvolvimento vibracional.
NUTRIENTES
Aminoácidos:
Formam as proteínas, que compõe os músculos, pele, órgãos, tendões, cabelo e unhas. As principais fontes de aminoácidos são: carnes, ovos, castanhas, nozes, amêndoas, germe de trigo, levedo de cerveja, soja e derivados, feijão, lentilha, ervilha, etc.
Ácidos Graxos:
Formam as gorduras, que ajudam a compor as estruturas celulares. Também possuem várias funções vitais como o fornecimento de energia e a produção de hormônios. As principais fontes de ácidos graxos são: cereais como sojas, aveia, germe de trigo integral, centeio, cevada; nozes e castanha, carnes.
Açúcares:
É a principal fonte de energia do nosso corpo. As principais fontes de açúcares são: Frutas, cereais, mandioca, batata, inhame, farinhas, pão preto e alimentos que contenham carboidratos no geral, massas, mel, cana de açúcar.
Vitaminas:
Servem para usarmos da melhor forma o combustível que ingerimos, bom funcionamento dos órgãos, renovação de tecidos e equilíbrio do sistema imunológico. As principais fontes de vitaminas são:
Verduras, legumes e frutas (principalmente crus e com cascas ), cereais integrais e carnes cruas e magras como peixes
. Os alimentos perdem uma boa parte das vitaminas ao serem grelhados, cozidos. È principalmente se forem assados ou fritos.
Sais Minerais:
Possuem diversas funções como a formação dos ossos e bom funcionamento de órgãos como músculos, coração e cérebro. Os principais minerais são:
Cálcio, potássio, magnésio, ferro, selênio, lítio, sódio, zinco, além de outros como cobalto, molibdênio, boro e etc.
NUTRIENTES ESPECÍFICOS
Enzimas:
Participam da digestão, protegem nossas células da intoxicação e diminui a possibilidade das células degenerarem. As principais fontes de enzimas são:
Maça, Açaí, Mamão, abacaxi, frutas, verduras, levedo de cerveja, sushi e&nbsp;quibecru.
Fibras Vegetais:
Ajuda a combater a prisão de ventre e a remover resíduos alimentares e toxinas cancerígenas. As principais fontes de fibras são:
Folhas verdes, cascas de frutas e de cereais integrais.
Lactobacilos:
São bactérias que favorecem a absorção dos nutrientes pelo corpo. As principais fontes de lactobacilos são:
Coalhada caseira e leite fermentado.
Betacaroteno:
É antioxidante, alguns betacarotenos são convertidos no corpo em vitamina A.
Vitamina A:
É essencial para visão, funcionamento imunológico normal e fertilidade. As principais fontes são:
ovos, óleo de fígado de bacalhau, fígado, cenoura, vegetais verdes e amarelos, etc.
Vitamina C:
A ingestão de elevadas doses de vitamina C protege a pessoa de doenças cardiovasculares, diminui os efeitos negativos da gordura sobre os vasos sangüíneos e estimula o sistema imunológico. As principais fontes são:
Frutas cítricas, tomates, acerola, vegetais verdes, etc.
Vitamina E:
É antioxidante e diminui o risco de doenças cardiovasculares. As principais fontes são:
Óleos vegetais (principalmente de Canola girassol), cereais, sementes, hortaliças, etc.
Vitaminas B6, B12 e ácido fólico:
Diminui o risco de doenças coronárias (nas artérias coronárias do coração) e de malformação neurológica em bebês. Fontes de vitamina B12:
Peixe. Ácido fólico: vegetais verdes.
Selênio:
É anti-oxidante, diminui o risco de câncer e de doenças cardíacas e a eliminar o mercúrio dos tecidos do corpo.
É encontrado na castanha do pará, nozes e levedura de cerveja.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Devemos considerar que as quantidades de vitaminas e sais minerais listadas no RDA (Quantidades Diárias Recomendadas) não são suficientes para se alcançar o melhor estado de saúde. Na verdade são apenas as quantidades mínimas precisas para se evitar doenças básicas.
Os radicais livres são substâncias geradas pela oxidação. Eles causam a morte celular prematura e a aceleração do envelhecimento. Esses efeitos podem ser reduzidos com nutrientes anti-oxidantes como vitamina C, vitamina E e selênio. Para se ter uma boa proteção anti-oxidante é recomendável ingerir de 2000 a 4000 mg (miligramas) de vitamina C, 400 a 800 UI (unidades internacionais) de vitamina E, 200 micro gramas de selênio, 25 a 50 mg de vitamina
B6, 2 mg de ácido fólico e 25000 UI de beta caroteno. Serve também para evitar doenças cardíacas e câncer.
O QUE É RECOMENDADO:
Frutas, no mínimo 5 tipos. (MAÇA, AMEIXA, MAMÃO, FIGO E MANGA ) diferentes por semana. Levedura de cerveja e germe de trigo, ricos em vitaminas do complexo B e enzima glutationa, protetor contra a intoxicação. Grãos integrais, ricos em sais minerais, vitaminas do complexo B, aminoácidos essenciais e fibras. Castanha do pará, nozes e amêndoas, fontes de proteínas e vitamina E. Peixe, frango e carne (moderadamente), crus (sushi,&nbsp;quibe&nbsp;cru) são fontes de proteínas, enzimas e vitaminas e cozidos, de proteína. Além disso, a carne ajuda a acelerar o metabolismo. Verduras e legumes (de preferência crus), fontes de enzimas, vitaminas e sais minerais. Geléia real, fonte de vitamina E. Chá verde, rico em substâncias polifenóicas, que inibem o crescimento de tumores a também é diurético. Sucos de frutas, que aumentam a absorção de água pelo corpo, que ajuda a excretar as toxinas através dos rins. Dê preferência ao óleo de girassol (possui vitamina E) ou de canola (possui ômega 3) do que o de soja e o de milho, por serem cancerígenos. Dê preferência à manteiga do que a margarina, que possui muitos aditivos químicos que causam câncer . Água de coco, isotônica, sendo excelente para hidratação, rica em sais minerais (cálcio e potássio) e lipídeos. Além disso, equilibra as glândulas e deixa a pessoa mais sensual. O ideal é o homem tomar 1,5 litros diariamente e a mulher de 2,5 a 3 litros. Mandioca, 1 kg de mandioca com 2 colheres de lecitina de soja é bom para o tratamento de câncer. A mandioca aumenta a resistência do organismo. Semente e casca de uva, que ajuda a prevenir câncer.
Alho, que estimula as glândulas, purifica o sangue, é antibiótico e protege o organismo do câncer. Vinagre (uma colher de sopa), limão, laranja ou abacaxi, para emagrecer, pois estimula as glândulas. Também se pode simplesmente passar sobre as glândulas. Oxigênio estabilizado (líquido), tomada em um copo de suco de laranja ou outra bebida, 2 vezes ao dia, revitalizador das funções orgânicas. Água Oxigenada 10V, uma colheres de chá em um copo de garapa ou outra bebida, 2 vezes ao dia, diminui a velocidade do envelhecimento. De preferência sem estabilizante. Coquetel para florescência, que ajuda a prevenir câncer. 70% das refeições necessitam ser fibras e alimentos verdes (legumes e verduras). 30% do restante, consumir alimentos mais consistentes (arroz, feijão, carne). A carne branca (aves e peixes), pode ser ingerida sempre, desde que moderadamente. A carne vermelha, para pessoas do tipo O+, deve ser ingerida um dia sim, outro dia não. Outros tipos sangüíneos consumir em média 2 vezes por semana. As frutas ideais para consumo diário são: 5 maçãs, que possui efeito regenerativo, 2 tomates e 2 goiabas, que ajudam a prevenir o câncer. Soja e derivados, como tofú, missô, leite de soja e lecitina de soja, fonte de aminoácidos essenciais e ricos em genisteína, que possui propriedades anti-tumorais.
O QUE EVITAR:
Frituras e gorduras Alimentos enlatados, por possuírem muito aditivos químicos (corantes, conservantes, etc). Amendoim, por possuir uma substância chamada micotoxina B1. Lingüiças, salsichas, frios e carnes defumadas, por possuírem substâncias cancerígenas (hidrocarbonetos aromáticos, carbo-hidroxilas, etc). Bebidas alcoólicas, que baixa o nível de magnésio no sangue, vitaminas do complexo B e intoxica o fígado.
Sucos artificiais, que possuem corantes químicos que impedem a absorção de vitaminas do complexo B. Refrigerantes do tipo cola, que contém formaldeído, que é tóxico, e refrigerantes dietéticos, que contém sacarina ou fenilalanina, também tóxica. Adoçantes artificiais contendo sacarina ou ciclamatos, prefira outros como os com frutose e stevia. Alimentos trangênicos como o tomate, soja e milho, e o alho contaminado com bombas de cobalto. Prefira os orgânicos desses alimentos. Microondas Evitar excesso de leite e derivados, alimentos hidrogenados, bebidas como água e refrigerantes gasificados e produtos industrializados que contenham conservantes. Diminuir gradativamente o percentual de café e produtos com cafeína, até consumir no máximo 10% do habitual, por que a cafeína tira o cálcio dos ossos e elimina o potássio e zinco do organismo. Evitar drogas, bebidas alcoólicas e cigarro.
CUIDADOS A SEREM TOMADOS
As frutas e verduras devem ser guardadas sob refrigeração e consumidas imediatamente após serem cortadas.
Os óleos devem ser guardados ao abrigo da luz. A vitamina C reage com o cozimento, exposição à luz e ao ar. As vitaminas A e E reagem com o oxigênio do ar e viram toxinas.
Deve-se lavar as frutas, legumes e grãos (feijão, lentilha, etc) com sabão de coco, devido os inseticidas cancerígenos que ficam aderidos às cascas.
Substituir o açúcar refinado por mel de abelha ou açúcar mascavo, pois o açúcar provoca doenças degenerativas.
Mastigar bem antes de engolir. Beba bastante líquido ao longo do dia (o ideal é acima de 2 litros sucos e água ).

Para maior esclarecimento, converse com seu médico.
Obs.: algumas das informações contidas nessa apostila foram tiradas de livros de nutrição e orientadas por médicos, além de outras fontes...
URANDIR FERNANDES DE OLIVEIRA