As Viagens "Il Milione"
Autor: Luciana | Publicado: 2012-02-19T12:51:00-02:00

As viagens "Il Milione"


" O rei dos Mangis,  se passeando, ele notar duas casa vizinhas, uma maior que a outra,  indaga sobre a diferença de tamanho.  Se lhes disserem que a menor pertence a gente sem recursos, manda imediatamente ampliá-la, correndo as despesas por sua conta." ( As Viagens, Marco Polo)



Marco Polo  ditou suas aventuras pelo Oriente, parte delas como acompanhante de seu pai e tio, que eram mercadores  venezianos, parte delas como representante de Gengis Khan,  a um companheiro de prisão chamado Rustichello da Pisa, autor de romances de aventuras.  Imaginem a repercussão que este livro teve na época, no mundo burguês, que tinha, então a oportunidade de conhecer costumes, povos e regiões da qual nunca tinham ouvido falar. Há quem defenda a idéia de que Marco Polo não queria criar mitos ou fábulas (em Il Milione,  menciona-se que o famoso viajante viu unicórnios...).  Os originais não foram encontrados, e dizem que as muitas traduções  tenham acrescentado informes fantásticos que não estavam na primeira narrativa de Polo. &nbsp;Quando lemos este livro, percebemos o formato jornalístico da narrativa, mesmo com elementos tão imaginosos. Cristóvão Colombo levava um exemplar consigo em suas viagens;  hoje em dia muitas de suas revelações são consideradas  verdadeiras.  Como eu gostaria de crer  ser real um rei que se importava de verdade com o bem-estar de seu povo, ampliando casa dos pobres, adotando órfãos; cidades em que não existiam pobreza, todos eram prósperos... Será verdade esta versão que chegou até nós? Fantasias? Será que as informações históricas que chegam até o nosso conhecimento são reais? Por isso, tão importante quanto a ler um livro, notícias em um jornal, na Internet , é ter uma mente aberta,  olhos prontos a "ler nas entrelinhas",  estar pronto  pro impacto e mudanças que tais ações podem nos levar ao começarmos a discernir o que nos é narrado...Mas, pra não dizer que só falei de alimento para as idéias, trago um trecho do livro bem interessante, que fala é claro, sobre comida:


" Não conhecem o trigo, comem arroz...Encontram-se aqui uma coisa maravilhosa: farinha de árvore. Existem árvores grandes, de casca fina, a qual encerra uma grande quantidade de farinha. Dessa farinha fazem-se alimentos de massa, muito gostosos; eu comi-os diversas vezes." ( As Viagens, Marco Polo)



Marco Polo fala talvez da região de Kampar, na Sumatra. E a farinha mencionada é o sagu, do qual faziam "una pasta" deliciosa...Confesso que fiquei curiosa pra comer macarrão feito  com farinha de sagu...Não consegui achar nenhuma receita, se alguém tiver e quiser compartilhar, ficarei feliz! Mas, tem um doce de sagu que comi há muito tempo, delicioso, que vou compartilhar com vocês.




Sagu Sagu:1 xícara de (chá) de sagu1 xícara de (chá) de açúcar (aproximadamente)Cravos da índia (6 no máximo)1 litro de água500 ml de vinho tinto1 canela em pau



Creme inglês:1 xícara de (chá) de açúcarRaspas de 1 fava de baunilha500 ml de leite6 gemas



Modo de preparo:Sagu:Junte o sagu com água fria e vá mexendo sempre até começar ferver e as bolinhas ficarem boa parte transparentes (apenas brancas no centro). Acrescentar o vinho tinto com o açúcar e ferver mais um pouco, mexendo de vez em quando para não grudar. O processo de cozimento é um pouco lento e exige paciência pois, se cozinhar pouco fica com bolinhas duras no centro, e se cozinhar demais, acaba ficando líquido. Normalmente chega no ponto certo, quando as bolinhas ficam cerca de 90% transparente. Desligar a panela, deixando um pouco na panela, mesmo desligado, o calor faz com que as poucas bolinhas que ficarem com o centro branco amoleçam. Mexer de vez em quando para que o sagu não grude no fundo da panela. Se o líquido começar a secar e o sagu ainda não estiver macio e transparente, junte um pouco mais de água fervente. Assim que o sagu estiver pronto, despeje no prato de servir, deixar esfriar e leve à geladeira.Creme inglês:Em uma panela funda, leve ao fogo o leite e a fava de baunilha. Enquanto isso, em uma tigela, misture com um batedor de arame as gemas e o açúcar. Assim que o leite ferver, despeje-o leite sobre as gemas e misture. Voltar o leite com as gemas ao fogo, mexendo sem parar até engrossar um pouquinho (a espuma da superfície irá desaparecer e o creme cobrirá o dorso da colher). Retirar do fogo assim que atingir o ponto, pois é fundamental não deixar ferver. Passar imediatamente pela peneira, sobre tigela limpa, e resfriar o mais rápido possível. Leve à geladeira até o momento de servir. Servir o sagu acompanhado do creme inglês.Dicas:Use bastante líquido para cozinhar o sagu. A consistência quente é mole, porém ao gelar o sagu fica firme. Este prato deve ser preparado com 1 dia de antecedência. Para o sagu ficar transparente e soltinho não cozinhar o sagu até ficar transparente, pois o sagu fica estufado e grudento. Tem quem prefira, quando as bolinhas brancas do sagu desaparecerem, acrescentar o açúcar e desligar. Faça a mesma receita utilizando suco de frutas (tangerina, laranja, maracujá). Pode acrescentar 1 colher de (sobremesa) de amido de milho.



http://www.livrodereceitas.com/tipicas/gaucha/gauc1518.htm