Pedalando na Cozinha II
Autor: Roberto Amendoeira Soluções Gastronômicas | Publicado: 2011-09-25T20:50:00-07:00

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 <![endif]-->  Chef Roberto Amendoeira e Mayteé Freitas,Nutricionista&nbsp;Lingüiça na Cachaça
A lingüiça na cachaça é uma iguaria que surgiu nos bares paulistanos, é a combinação perfeita de sabor, gordura e calorias, mas quem não mete o pé na jaca às vezes? Segue uma receita fácil, mas que fará sucesso toda vez que você fizer, porque o resultado final é fantástico. Só não conta pra Nutri.
Ingredientes: (Porção para duas pessoas)
Lingüiça Toscana&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 500gAzeite&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 20 mlCachaça&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 50 mlCebolinha Verde Picada&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 xícara de café
Modo de Preparo:
Numa panela com água fervente, cozinhe a lingüiça por cerca de 5 a 6 minutos para ficar em firme e cozida por dentro.Retire da água e deixe esfriar um pouco, corte cada gomo em três pedaços.Numa frigideira, aqueça o azeite e leve a lingüiça para dourar, assim que estiver bem corada, retire a frigideira do fogo (para evitar acidentes) acrescente a cachaça e volte para o fogo para flambar e deixar o álcool evaporar.Junte a cebolinha verde e sirva com pão fatiado e uma boa pimenta!&nbsp;

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 <![endif]-->  Barra de Cereais
Que tal fazer a sua própria barrinha de cereais ao invés de comprar as industrializadas? Essa receita é fácil e gostosa, além de limpar a minha barra com a nutricionista depois da lingüiça na cachaça.Ingredientes: 
Açúcar Mascavo&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 250gGlucose de Milho&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 colÁgua&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 250mlFibra de Trigo&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 150gFlocos de Arroz&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 150gGergelim Branco &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 col.Aveia em Flocos &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 col.



Modo de Preparo:
Numa panela, junte o açúcar, a glucose e a água, leve ao fogo até atingir o ponto de bala, (ponto de bala é quando a calda está bem grossa, bem puxa).Num recipiente misture os ingredientes secos, depois despeje a calda e misture bem até formar uma bolota. Coloque a mistura sobre papel alumínio e com outro pedaço por cima, aperte até formar uma barra grande com espessura de aproximadamente 1cm. Para grudar bem e virar uma barra, deixe descansando por algumas horas com um peso em  cima. Corte em barrinhas e embale com papel filme.
Dica da Nutri: Lembrando de que a Lingüiça na Cachaça é uma porção mais pesada, evite o seu consumo em períodos de competições, deixe para a comemoração da prova realizada!


Edição 11 da Revista Bicicleta, página 51, será que pela na linguiça na cachaça?