Apple Pie
Autor: Clara Edwiges | Publicado: 2009-08-05T17:50:00-03:00

Tempo: aprox. 1h 30minRendimento: 6 porçõesDificuldade: MédiaPrimeira receita que posto aqui no blog, yey! Essa receita é aprovadíssima aqui em casa, indecente MESMO (acho que vou fazer uma só de vontade que me deu), o Bart adora ;.) E o cheiro que fica na casa... Ai Ai.Então vamos ao que interessa que estou ficando com fome!Essa receita foi retirada do blog "From Our Home To Yours", editada e com alguns comentários meus (Clara)Ingredientes (recheio):1,5 kg de maçãs1/3 xícara de farinha de trigo1/2 xícara de açúcar1/2 colher (chá) de canela em póSuco de 1 limão2 colheres (chá) de conhaque (opcional, usei)Sementes trituradas de 3 bagos de cardamomo (opcional, não usei)1) Faça uma mistura com os ingredientes secos.2) Descasque e fatie as maçãs em fatias finas (ou grossas, conforme preferência).3) Acrescente o limão, o conhaque e depois a mistura acima aos poucos.4) Deixe descansar para formar caldo.Ingredientes (Massa):2 xícaras de farinha de trigo2 colheres (sopa) de açúcar150 g de manteiga ou margarina culinária gelada, cortada em pedaços*4 a 6 colheres (sopa) de leite (ou água)*** Manteiga, por favor. Já que vai meter o pé na jaca, faz com estilo.** Eu uso leite.1) Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com dois garfos ou um amassador de batatas até obter uma farofa.2) Adicione o leite aos poucos e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.- Se você tiver um processador, use. Vai reduzir muito o seu trabalho, vapt-vupt. Bata a farinha, o açúcar e a manteiga primeiro, depois que virar uma farofa, o leite.Ingredientes (Cobertura):1/3 xícara de açúcar3 colheres (sopa) de leite (ou 1 gema)- Eu uso a mistura de açúcar e leiteMontagem da torta:1) Divida a massa em duas partes (uma maior que a outra um pouco). Abra em superfície enfarinhada com um rolo na espessura de 3 mm.- Se quiser pode abrir a massa entre duas placas de silicone ou plástico grosso, porque facilita a transferência para a forma (eu abro com rolo em superfície limpa e enfarinhada, mesmo)2) Forre o fundo e as laterais de uma forma ou pirex de 24 cm de diâmetro sem untar, deixando uma borda em excesso para enrolar depois com a parte superior. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Apare as laterais ou decore.3) Pincele com a cobertura de açúcar e leite (ou gema). Faça vários furos para que o vapor saia (!!!) ou use um cortador de tortas. Asse em forno pré-aquecido a 160° C (eu asso a 180° que é o mínimo do meu forno) por cerca de 45 minutos ou até dourar.- Sirva quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme (à la manière) ou sozinha que já é bom à beça e enjoy!!Dicas:- Efeito ondulado na borda: com o dedo indicador da mão direita pressione um lado da borda e com os dedos indicador e polegar da mão esquerda, vá apertando a massa em torno do indicador por toda a borda.- Descasque e fatie as maçãs com antecedência, elas podem ficar de "molho" o dia todo, quanto mais tempo, mais caldinho na torta.- O preparo da massa é simples, melhor ainda com processador, mas pode ser feita manualmente e também congelada, em discos abertos prontos para receberem recheio.- O forno não deve estar muito quente para que as maçãs assem uniformemente.- Está com pressa? Utilize massa folhada ou filo.