Aprendendo sobre rotulagem: Lista de Ingredientes
Autor: Centro de Alimentação Saudável - CASA | Publicado: 2015-11-27T13:15:00-03:00


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;É comum chegar ao supermercado e
diante de tantas opções diferentes não saber escolher, não é mesmo? Por isso, é
essencial saber ler os rótulos, para ter certeza do que você está consumindo e
assim fazer a escolha mais adequada!









Ao escolher um
produto, é preciso consultar outros aspectos além do seu preço e prazo de
validade. Uma informação muito importante dos rótulos é a Lista de Ingredientes, que, como o próprio nome diz, nos informa sobre
os ingredientes presentes no produto.


A ordem em que
esses ingredientes aparecem na lista nos diz quais estão presentes em maior e
menor quantidade, pois eles devem aparecer listados em ordem DECRESCENTE, ou
seja, o primeiro ingrediente nesta lista está presente em maior quantidade e o
último, em menor quantidade.&nbsp;Por exemplo,
num molho de tomate, você pode encontrar uma lista de ingredientes assim:




Ingredientes:
tomate, açúcar, azeitona, sal, cebola, alho, azeite de oliva e salsinha.




Isso quer
dizer que o ingrediente que aparece em maior quantidade nesse produto é o
tomate. Lógico, né? Nem sempre! Essa informação pode ajudar muito na hora de
fazer escolhas saudáveis. Veja a lista de ingredientes de um determinado
biscoito que tem no mercado:



Ingredientes:
Açúcar mascavo, Farinha de trigo integral, farinha de trigo enriquecida com
ferro e ácido fólico, aveia em flocos, gordura de palma, fécula de mandioca,
fibra alimentar (polidextrose), mel, sal com teor reduzido de sódio, agentes de
crescimento (bicarbonato de amônio, pirofosfato ácido de sódio e bicarbonato de
sódio), aromatizante, estabilizante éster de ácido tartárico diacetilado com
mono e diglicerídeos e acidulante ácido cítrico.




No exemplo
acima, temos dois problemas. Primeiro, tem mais açúcar que farinha num
biscoito! Não era para ser assim, concorda? E isso acontece com muitos produtos
à venda por aí, fique sempre de olho... É preciso também ter muito cuidado com
os alimentos que se dizem integrais, mas o primeiro ingrediente não é integral,
e sim refinado. A jornalista Francine Lima do canal do Youtube “Do campo à
mesa” fez um vídeo explicando bem essa situação, vale a pena conferir!


O outro
problema do biscoito que apresentamos é o tamanho da lista. Percebeu que o
número de ingredientes é enorme e ainda tem vários itens complicados até para
ler? Esse é um exemplo de um alimento ultraprocessado, o qual deve ser evitados
na nossa alimentação! Para ter uma dieta saudável, a base da nossa alimentação
devem ser os produtos in natura, ou
seja, os que não sofrem alteração depois de deixar a natureza, e os minimamente
processados, que passam por processamentos mínimos, como limpeza, e não são
agregadas outras substâncias. Essas são as recomendações atuais apresentadas no
Guia Alimentar para a População Brasileira.


E quando o
produto não tem lista de ingredientes?! Neste caso, é um alimento com
ingrediente único, e por isso não precisa apresentar no seu rótulo a lista de
ingredientes. Alguns exemplos dessa situação são: açúcar, café, vinagre, entre
outros.



E então? Vamos
prestar mais atenção no que estamos escolhendo para colocar dentro do nosso
corpo? Fica a dica!