Autor: Academia Sweat | Publicado: 2012-05-13T17:12:00-07:00


Aprenda a fazer sobremesas saborosas que fazem bem à saúde

Quem disse que doce saudável tem que ser sem graça? Confira quatro receitas que fazem bem ao corpo e não têm gosto de remédio

Kike Martins da Costa, especial para o iG São Paulo 









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Foto: Tadeu Brunelli / Divulgação

Pode acreditar: esse doce faz um bem danado à saúde e ainda engorda menos do que os tradicionais

Quem disse que comida saudável tem de ser insossa? Para provar que essa ideia é enganosa, o iG Comida pediu a alguns chefs paulistanos que dessem dicas de doces gostosos e que, ao mesmo tempo, fossem ultrassaudáveis. Como resultado, reunimos quatro receitas de sobremesas de preparo descomplicado e que, sem ter gosto de remédio, agem como alimentos terapêuticos.
Renato Caleffi, do Le Manjue Bistrô, indicou uma das delícias que fazem parte do menu desintoxicante de seu restaurante, o brigadeiro surpresa. “Além do cacau orgânico, que é um ingrediente cheio de propriedades antioxidantes, esse doce leva biomassa de banana verde em sua composição. Rica em fibras, ela tem ação probiótica (promove o equilíbrio da flora intestinal) e prebiótica (estimula a motilidade intestinal, por que é rico em fibras)”, diz o chef. E os benefícios do doce não acabam por aqui. “Ele ainda controla processos inflamatórios e engorda menos, compensando o impacto do açúcar presente no leite condensado sem alterar o sabor final dessa sobremesa clássica.”
Saiba o que são alimentos probióticos e prebióticos
Para dar um toque gourmet, Renato, que recentemente lançou em parceria com a nutricionista Gisela Savioli o livro Escolhas e Impactos – Gastronomia Funcional (Edições Loyola) serve o brigadeiro acompanhado de geleia de pimenta ou de pequi. 

Clique aqui e aprenda a preparar a biomassa de banana verde e o brigadeiro surpresa




Foto: DivulgaçãoAmpliar

A mango thai tem uma porção de vitaminas

Já Renata Vanzetto, do Marakuthai, escolheu seu mango thai, um creme de manga com leite de coco, gengibre, hortelã, limão e pedaços de outras frutas. “É uma sobremesa repleta de funcionalidades: a manga é rica em vitaminas A, B, C, cálcio, fósforo e potássio. Também é boa para combater a acidez estomacal, tem ação digestiva e descongestionante”, diz ela. “O leite de coco contém selênio, acido fólico e vitamina E, prevenindo anemias, doenças cardíacas, hipertensão e envelhecimento precoce, além de ter uma ação antioxidante. E, para completar, o gengibre, a hortelã e o limão têm propriedades adstringentes e antibactericidas e são eficazes no tratamento de tosses, gripes, resfriados, enjoos, náuseas e dores de barriga.”