A Primavera na Culinária
Autor: Lillyth | Publicado: 2009-09-21T22:51:00-03:00

                                                                Flor de capuchinha Nasturcio                                                                                                                          <!--[if gte mso 9]>     Normal   0   21         false   false   false                             MicrosoftInternetExplorer4   <![endif]--><!--[if gte mso 9]>     <![endif]--><!--[if !mso]>  st1\:*{behavior:url(#ieooui) }  <![endif]--> <!--  /* Font Definitions */  @font-face 	{font-family:Verdana; 	panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; 	mso-font-charset:0; 	mso-generic-font-family:swiss; 	mso-font-pitch:variable; 	mso-font-signature:536871559 0 0 0 415 0;}  /* Style Definitions */  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal 	{mso-style-parent:""; 	margin:0cm; 	margin-bottom:.0001pt; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:12.0pt; 	font-family:"Times New Roman"; 	mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} span.apple-style-span 	{mso-style-name:apple-style-span;} @page Section1 	{size:612.0pt 792.0pt; 	margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; 	mso-header-margin:36.0pt; 	mso-footer-margin:36.0pt; 	mso-paper-source:0;} div.Section1 	{page:Section1;} --> <!--[if gte mso 10]>   /* Style Definitions */  table.MsoNormalTable 	{mso-style-name:"Tabela normal"; 	mso-tstyle-rowband-size:0; 	mso-tstyle-colband-size:0; 	mso-style-noshow:yes; 	mso-style-parent:""; 	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; 	mso-para-margin:0cm; 	mso-para-margin-bottom:.0001pt; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:10.0pt; 	font-family:"Times New Roman"; 	mso-ansi-language:#0400; 	mso-fareast-language:#0400; 	mso-bidi-language:#0400;}  <![endif]-->     Uma das maneiras mais charmosas de celebrar a primavera é incluir flores comestíveis na dieta. Elas agradam não só pelo sabor, mas também pela beleza que imprimem aos pratos. Mas, antes de preparar o cardápio é preciso se informar sobre quais podem ser consumidas e como podem ser preparadas.  Flores de brócolis e couve-flor são boas pedidas. Ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes, elas incrementam qualquer cardápio. Usadas em diversas preparações, a florzinha da cebolinha-verde também oferece benefícios à saúde. Quanto às flores ornamentais, nem todas são comestíveis.  O consumo de flores não atrapalha quem está em processo de emagrecimento, pois cada 100g de pétalas comestíveis, tem em média 40 calorias. As pétalas são ricas em vitaminas  A e C, e em minerais como ferro, cálcio e potássio.  Pode se inovar na cozinha usando as flores de capuchinha, abobrinha, abóbora, nasturcio, begônia, borago, calêndula, amor- perfeito...  Algumas culinárias já privilegiam as flores em seus pratos, como a cozinha árabe, que utiliza a rosa em cremes e mousses.Calêndula, borago e begônia respectivamente                                                                                      <!--[if gte mso 9]>     Normal   0   21         false   false   false                             MicrosoftInternetExplorer4   <![endif]--><!--[if gte mso 9]>     <![endif]--><!--[if !mso]>  st1\:*{behavior:url(#ieooui) }  <![endif]--> <!--  /* Font Definitions */  @font-face 	{font-family:Wingdings; 	panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; 	mso-font-charset:2; 	mso-generic-font-family:auto; 	mso-font-pitch:variable; 	mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} @font-face 	{font-family:Verdana; 	panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; 	mso-font-charset:0; 	mso-generic-font-family:swiss; 	mso-font-pitch:variable; 	mso-font-signature:536871559 0 0 0 415 0;}  /* Style Definitions */  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal 	{mso-style-parent:""; 	margin:0cm; 	margin-bottom:.0001pt; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:12.0pt; 	font-family:"Times New Roman"; 	mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} span.apple-style-span 	{mso-style-name:apple-style-span;} @page Section1 	{size:612.0pt 792.0pt; 	margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; 	mso-header-margin:36.0pt; 	mso-footer-margin:36.0pt; 	mso-paper-source:0;} div.Section1 	{page:Section1;}  /* List Definitions */  @list l0 	{mso-list-id:93475125; 	mso-list-type:hybrid; 	mso-list-template-ids:1561902996 68550657 68550659 68550661 68550657 68550659 68550661 68550657 68550659 68550661;} @list l0:level1 	{mso-level-number-format:bullet; 	mso-level-text:; 	mso-level-tab-stop:36.0pt; 	mso-level-number-position:left; 	text-indent:-18.0pt; 	font-family:Symbol;} @list l1 	{mso-list-id:747120818; 	mso-list-type:hybrid; 	mso-list-template-ids:-508891684 68550657 68550659 68550661 68550657 68550659 68550661 68550657 68550659 68550661;} @list l1:level1 	{mso-level-number-format:bullet; 	mso-level-text:; 	mso-level-tab-stop:36.0pt; 	mso-level-number-position:left; 	text-indent:-18.0pt; 	font-family:Symbol;} @list l2 	{mso-list-id:2046366528; 	mso-list-type:hybrid; 	mso-list-template-ids:-953542758 68550657 68550659 68550661 68550657 68550659 68550661 68550657 68550659 68550661;} @list l2:level1 	{mso-level-number-format:bullet; 	mso-level-text:; 	mso-level-tab-stop:36.0pt; 	mso-level-number-position:left; 	text-indent:-18.0pt; 	font-family:Symbol;} ol 	{margin-bottom:0cm;} ul 	{margin-bottom:0cm;} --> <!--[if gte mso 10]>   /* Style Definitions */  table.MsoNormalTable 	{mso-style-name:"Tabela normal"; 	mso-tstyle-rowband-size:0; 	mso-tstyle-colband-size:0; 	mso-style-noshow:yes; 	mso-style-parent:""; 	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; 	mso-para-margin:0cm; 	mso-para-margin-bottom:.0001pt; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:10.0pt; 	font-family:"Times New Roman"; 	mso-ansi-language:#0400; 	mso-fareast-language:#0400; 	mso-bidi-language:#0400;}  <![endif]-->     Salada Tailandesa  Vigilantes do Peso (rende 8 porções de 2 pontos cada)     Ingredientes:     4 xíc. agrião lavado e escorrido2 xíc. de cenoura em tiras2 xíc. de pepino em tiras2 xíc. de broto de feijão1 ovo2 caras de ovos½ cc de azeite2 xíc. de tofu firme em cubos (400g)1 cs de cebolinha picada     Molho      2 cs de leite de coco light2 cs de água1 cs de molho de soja½ cc de tiras de casca de limão1 dente de alho amassado4 cs de amendoim torradoFlores comestíveis  à gosto        Modo de fazer     Arrume as folhas de agrião sobre uma travessa,Numa panela grande, misture a cenoura e o      pepino com o broto de feijão. Regue com 2 c.s. de água e leve ao fogo.      Deixe cozinhar por 5 minutos, só para quebrar a consistência do cru.      Reserve.Numa tigela bata ligeiramente o ovo e as      claras. Aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque o azeite e      despeje o ovo. Cozinhe em fogo baixo até dourar. Vire e deixe dourar.      Retire, espere amornar e corte em tiras. Misture      com as hortaliças e distribua sobre as folhas. Enfeite com tofu e polvilhe      a cebolinha.Prepare o molho. Numa tigela, misture os      ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir. Enfeite com as      flores.Informações nutricionais/ porção: 105 calorias,      8g de proteína, 7g de carboidrato, 6g de gordura, 2g de fibras.