A vitamina B
Autor: Thiago de Melo Pazello | Publicado: 2011-05-20T06:07:00-07:00


A vitamina B é na verdade um complexo de várias vitaminas:

Vitamina B1, 
Vitamina B2, 
Vitamina B3, 
Vitamina B5, 
Vitamina B6, 
Vitamina B7, 
Vitamina B9, 
Vitamina B12.
Vitamina B1 (tiamina) A tiamina promove o processamento dos carboidratos, gordura e álcool. Os indivíduos com deficiência de tiamina (conhecida como beribéri) não podem processar os carboidratos ou gorduras adequadamente e desenvolvem variados sintomas, incluindo problemas cardíacos e neurológicos.
 O abuso de álcool pode levar a uma deficiência em tiamina. A maior parte da tiamina na dieta vem de cereais fortificados e pão.
 Outras grandes fontes são miúdos, carne de porco, nozes e legumes (ervilhas e feijão). Grandes doses de tiamina, superiores a 3 gramas ao dia, podem causar dores de cabeça, insônia, fraqueza e problemas de pele. 

Alimentos ricos em vitaminas B
A tiamina é encontrada tanto em alimentos animais quanto em vegetais.
 Boas fontes são a carne de porco, nozes, ervilhas e feijão.

Vitamina B2 (riboflavina)
 O seu corpo precisa de vitamina B2 para extrair energia da gordura, proteína e carboidratos.
 A fonte principal de riboflavina são os laticínios, carnes, peixes, aspargos, brócolis, frango e espinafre. Alguns cereais são fortificados com riboflavina.
 A riboflavina é sensível à luz ultravioleta.
 A deficiência de riboflavina pode causar doenças de pele, especialmente dentro e em volta da boca. Não existem evidências de que a riboflavina tenha efeitos tóxicos no organismo, ou que grandes doses sejam benéficas.

Alimentos ricos em vitamina B2
Também conhecida como riboflavina, a vitamina B2 é encontrada na carne, frango, peixe, aspargo, espinafre, lacticínios e fígado.
Vitamina B6 (pirodoxina)
 A pirodoxina é essencial para o metabolismo das proteínas e hemoglobina (o pigmento vermelho que leva o oxigênio no sangue), portanto a quantidade necessária depende de quanta proteína você ingere.
 A deficiência de pirodoxina causa problemas de pele dentro e em volta da boca e também problemas neurológicos, mas estes são raros em indivíduos saudáveis.
 As bactérias do intestino produzem pirodoxina, e parte dela é absorvida através da parede intestinal.
 O frango, peixe, porco, ovos, e miúdos são fontes ricas em pirodoxina, como também a aveia, amendoins e soja.
 Os suplementos de pirodoxina são consumidos por muitas mulheres para tratar os sintomas pré-menstruais, mas não há evidência conclusiva mostrando que eles têm efeitos benéficos. 

Alimentos ricos em vitamina B6
A piridoxina é encontrada no fígado, peixes, frango, porco, ovos, amendoins e soja. É essencial para o funcionamento normal dos nervos.

Vitamina B12 (cianocobalamina)
 A cianocobalamina está envolvida na produção dos glóbulos vermelhos. Os alimentos derivados de animais (incluindo laticínios) são boas fontes de vitamina B12. Os vegetarianos estritos podem necessitar de suplementos para compensar o baixo nível desta vitamina em suas dietas. 

Para utilizar a vitamina B12, o estômago precisa produzir uma substância chamada fator intrínseco.
 Indivíduos com problemas na produção de fator intrínseco não absorvem vitamina B12 de forma apropriada e desenvolvem anemia perniciosa.
 Não há evidências de que altas doses de vitamina B12 sejam prejudiciais.