PROGRAMA DE AULAS NOVEMBRO 2016
Autor: arteeoficio escola de gastronomia e eventos | Publicado: 2016-09-29T14:35:00-07:00


Bem vindos ao nosso blogAqui você irá acompanhar toda nossa programação mensal e tudo que acontece em nossa escola e no mundo da gastronomia.Algumas regras de nossa escola• Para participar das aulas você deverá fazer a inscrição com antecedência.• As inscrições podem ser feitas aqui na escola ou solicite sua ficha de inscrição, por e mail.• Na ficha de inscrição você encontrará os dados para o depósito bancário do sinal ou pagamento integral.• Retorne a ficha com o comprovante ou dados do depósito.• Apresente sempre o comprovante do depósito no dia da aula• O pagamento poderá, também, ser efetuado,através do PAGUESEGURO, solicite o link para pagamento.• Caso o mínimo de alunos, necessário para que a aula aconteça, não seja atingido, poderemos cancelar a programação e o valor pago será integralmente devolvido, ou caso o aluno deseje poderá ser utilizado em outra(s) aula(s).• Não é permitido acompanhantes na aula.• É proibido filmar.









CURSO DE TÉCNICAS DE CONGELAMENTO&nbsp;


Orientadora Angela Tarséa - Economista Doméstica&nbsp;Pós-Graduada&nbsp;em Gastronomia,&nbsp;Cultura e Gestão





Dia 23 e 30/11 &nbsp;- 4. Feira&nbsp;

9 as 12 h&nbsp;
Investimento : &nbsp;2 x R$ 120,00 ou R$ 220,00&nbsp;










Programa:&nbsp;


Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de&nbsp;

congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães,&nbsp;

bolos e comida pronta&nbsp;

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos









CURSO DE CAKE DESIGN &nbsp;- cake designer Flavia Farias



















início 21/11 - 2a. e 4a. - 6 aulas

14 as 17 h






Investimento:&nbsp;
3 x R$ 200,00 ou&nbsp;R$ 550,00 a vista







Investimento - com Extensão + 2 aulas

3 x R$ 280,00 ou R$ 750,00 a vista&nbsp;















Programa&nbsp;



O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão&nbsp;



Base do bolo - Preparo de massa - Recheios ideias
Tipos aplicações e preparo - Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)






Cobertura com glacê mármore no aro - cálculo de quantidades, custos e vendas



Montagem sem aro - aprendendo a fazer a quina perfeita ( GANACHE )



Aplicação de stencil - Cobertura do bolo com pasta americana



Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D - acabamentos básicos



Coloração: diferença entre corantes em pó, gel e líquido e quais as suas diversas aplicações, colorindo pastas e glacês



Bicos de confeitar: glacê real e as técnicas mais usadas de trabalhos com bicos



Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo



Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados





Decore seu bolo&nbsp;- execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do&nbsp;projeto final.&nbsp;





CURSO DE CAKE DESIGN - EXTENSÃO&nbsp;


Dias 19 e 26/11 &nbsp;- SÁBADO - 9:30 as 12:30 h




Programa:&nbsp;Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagemmodelagem de bichinhos e flores básicas


Modelagem com a técnica&nbsp;RICE CRISPS - modelagem com flocos de arroz&nbsp;Importante:&nbsp;Ferramentas e material para realização das tarefas de casa, são de responsabilidade do aluno








aula de BEM CASADOS E BROWNIE - chef Amanda Costa



Dia 24/11 - 9:30 as 12:30 h&nbsp;

Investimento: R$ 100,00

Programa: Bem casados, Bem Vividos, Bem Nascidos, bem gostosos..
Massa tradicional e de Brownie, recheios, caldas e banhos.
Preços, embalagens, conservação e idéias de vendas.























aula de MINI CAKES - Chef Amanda Costa








Dia 24/11 - 14 as 18 h&nbsp;

Investimento: R$ 120,00

Programa:&nbsp;Chocolate com caramelo -&nbsp;Red Velvet -&nbsp;Flores negra -&nbsp;Morango com chocolate







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ESPECIAIS DE NATAL com Chef Wilson Brandão - aulas práticas











aula de ROCAMBOLE SALGADO DE BACALHAU , FOLHADO DE LOMBO DEFUMADO E PETIT FOUR DE FRANGO COM PRESUNTO&nbsp;




Dia 29/11 - 9 as 12 h

Investimento: R$ 100,00

Programa:&nbsp;Um prato principal para você servir nas ceias de final de ano e salgados para entradas e coqueteis. Todo passo-a-passo, preparo da massa, recheios, montagem - aula prática







aula de PATISSERIE FINA - com chef Wilson Brandão&nbsp;






Dia 29/11 - 14 as 17 h

Investimento: 120,00

Programa:GÂTEU ÓPERA (creme patissier, creme de chocolate, xarope de café, e massa biscuit jaconde) GÂTEU SAINT HONORÉ &nbsp;(torta tradicional francesa com mil folhas, creme patissier e massa de choux) CHEESECAKE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS






Fazendo as duas aulas R$ 200,00&nbsp;








aula de DOCES DECORADOS - Chef Amanda Costa

Dia 01/12 - 9 as 13 h &nbsp;















Investimento: R$ 120,00

Programa: Pão de mel, pirulito e bombom trufado&nbsp;


aula de DOCES FINOS - chef Amanda Costa&nbsp;











Dia 01/12 - 14 as 18 h&nbsp;

Investimento: R$ 120,00

Programa: ouriço de coco queimado, brigadeiro de brownie, waffer de nutella e trouxinha de abacaxi com coco, &nbsp;doce de ovos com amêndoas&nbsp;













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Aulas práticas – incluindo apostila, certificado e material&nbsp;



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algumas imagens são meramente ilustrativas