Dicas para aproveitar o melhor dos sucos
Autor: YOSHIMITSU KIDO | Publicado: 2015-03-01T11:13:00-03:00


"OS SUCOS AUXILIAM NA ELIMINAÇÃO DE TOXINAS, CONTÊM BAIXAS CALORIAS, proporcionam hidratação e trazem energia e relaxamento ao corpo", diz Greice Caroline Baggio (nutricionista). &nbsp; Para aproveitar todos os benefícios oferecidos por essas bebidas naturais, basta ter atenção a alguns cuidados.





MELHORES ESCOLHAS

Quanto mais frescas as frutas e demais ingredientes melhor. &nbsp; Prefira os alimentos da época, que são mais nutritivos e saborosos. &nbsp; Por exemplo, o melhor período para aproveitar o morango é de julho a setembro, enquanto a manga tem sua fase de colheita de outubro a janeiro. &nbsp; Para saber sobre outros alimentos visite o sítio da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) em http://www.ceagesp.gov.br.



CONGELADO SAUDÁVEL

As polpas congeladas são práticas porque vêm em pacotinhos individuais. &nbsp; Apesar de as frutas perderem alguns nutrientes no processo, essas são as melhores opções para quem não tem muito tempo em casa e quer fugir do produto em caixinhas ou do refrigerante. &nbsp; &nbsp;Uma diga é congelar frutas, legumes e até ervas, desde que sejam bem higienizados antes. &nbsp; Frutas pequenas como morango podem ir direto para um saco plastico, enquanto alimentos maiores como manga ou cenoura devem ser picados. &nbsp;Prefira mantê-los no freezer, cuja temperatura é mais baixa que a do congelador, e separe os produtos em porções para serem usadas de uma só vez.



HIGIENIZAR

Todos os ingredientes antes do preparo é indispensável. &nbsp; Lave bem frutas, legumes, verduras e ervas frescas em água corrente e, de preferencia, coloque de molho em uma mistura com 1 (uma) colher de água sanitária para cada litro de água por 30 minutos e enxágue novamente.



OUTRAS DICAS



Em contato com o ar e a luz, os sucos perdem vitaminas rapidamente. &nbsp;Por isso beba, logo após o preparo.
Se a receita não pedir, evite coar os sucos, pois o processo faz as fibras ficarem retidas na peneira.
Sempre que possível, descasque as laranjas e utilize-as inteiras, sem sementes, em vez de espremer. &nbsp; Dessa forma, você aproveita nutrientes como a pectina, fibra solúvel presente no bagaço e que reduz o colesterol.
Use sempre água filtrada ou mineral.


ADOÇAR OU NÃO?

Seja um suco mais doce, como a de melancia, ou mais azedo, como o de maracujá, ideal seria não acrescentar açucar, em todos os casos. &nbsp;"Até o suco de limão deveria ser tomado sem açucar, porque na verdade&nbsp;o suco doce é um costume que vem da infancia. &nbsp; &nbsp;Se os pais oferecerem sucos sem açucar aos bebês e crianças, eles crescem habituados ao sabor natural", como diz a nutricionista Ana Cerigatti.

Como as frutas já são doces naturalmente, o recomendado é aproveitar esse sabor. &nbsp; O açucar acrescenta somente calorias e nenhum nutriente importante. Para se acostumar ao sabor natural dos sucos, reduza gradativamente o acréscimo de doçura natural artificial, optando por mel que apesar de também ser calórico e elevar a glicemia, oferece uma pequena quantidade de nutrientes; ou de adoçantes a base se stévia, que são naturais e não acrescentam calorias às bebidas. &nbsp; &nbsp;Diminuindo aos poucos, com o tempo pode ser excluidos do cardápio.



Texto: MARISA SEI.