Entrevista em Destaque com Stefânia Barreto do blog Com uma Pitada de Açúcar
Autor: Andréa Potsch | Publicado: 2012-11-26T10:03:00-02:00

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A Entrevista de hoje é com a Stefânia, autora do delicioso e muito fofo blog Com uma Pitada de Açúcar. Tive o prazer de conhecê-la pessoalmente e posso dizer que ela é tão fofa quanto seu blog! Suas receitas são muito lindas, passa lá depois de ler a entrevsita!













1. Conte-nos um pouquinho como foi o início do Com uma Pitada
de Açúcar, quando você iniciou, porque e qual foi sua motivação para começar.



Bom, o Blog foi uma iniciativa do meu marido, namorado na
época. Sempre tive grandes crises de enxaqueca e quando começava a cozinhar,
era como se a dor desaparecesse. Foi quando ele percebeu isso e comentou "Por
que você não começa a registrar tudo isso? Já que cozinhar faz tão bem para
sua saúde, por que não pegar as horas vagas e compartilhar essas experiências
com os outros?”. Foi então que, durante as férias de fim de ano, peguei o
computador e coloquei em prática. Foi tão natural, sabe? Parecia que eu já
fazia aquilo a anos. Me senti super bem escrevendo tudo aquilo que naquele
exato momento percebi que foi uma decisão mais que acertada.



2. Quando surgiu seu interesse pelas panelas?



Não lembro exatamente quando comecei a gostar. Minhas
lembranças sempre me levam a um interesse e prazer tão grande quanto a
gastronomia, a leitura. Lembro-me de folhear os livros da minha mãe, questionar
que ingredientes eram aqueles que nunca tinha visto, o por que de algumas
etapas...e por aí vai. Sempre tive muita curiosidade. Adoro a descoberta da
leitura, do aprendizado, de perceber que conseguimos ver o resultado de um trabalho
feito com dedicação...



Mas minha mãe ao perceber esse interesse tão forte, logo
cedo me levou para a cozinha com ela. E é aí que tudo começa na prática.
Recordo que antes dos 8 anos eu já fazia comida em casa com ela e que meu pai
adorava aquele meu novo interesse. Tivemos uma cena até engraçada, pois em
algum momento ele já pedia que eu fizesse o arroz no jantar, já que o meu era
mais gostoso...rsrsrs. Depois disso, principalmente na adolescência, esse
interesse não foi tão presente, acho que acabei priorizando outras coisas e a
cozinha acabou sendo algo do dia-a-dia, mas não por prazer, mais por
necessidade.



Quando saí da casa dos meus pais isso voltou repentinamente,
passei a cozinhar, a estudar mais, a testar novas coisas e quando vi, já tinha
o blog e planos para cursar o curso de gastronomia.





3. Falando nele... Como está sendo para você a faculdade? Seu
aprendizado influencia no blog? Como?



A faculdade é um barato! Acho que nunca é tarde para começar
um novo curso ou um novo projeto. E a faculdade é bem isso mesmo, cada dia
aprendo algo novo, abro minha cabeça para assuntos nunca
abordados...combinações...técnicas. O melhor de tudo é que consigo expressar
melhor tudo aquilo que pensava antes, com a teoria mais fundamentada, consigo
transpor de forma mais coesa minhas ideias. 



Mas nem tudo são flores, não é mesmo? Acabei me distanciando
mais do blog por conta do curso. E a única razão é aquela famosa palavrinha:
“Tempo!”. Infelizmente não trabalho na área de gastronomia e me dedico
integralmente ao meu trabalho na área de Telecomunicações (Trabalho com Análise
e Controle de Projetos de Telecomunicações para um instituto de pesquisa de uma
multinacional que fabrica aparelhos celulares). Então a rotina é um tanto dura,
e acabo usando o meu tempo livre para fazer trabalhos curriculares e ficar com
a família. Mas sempre que posso, tento levar aos leitores algumas explicações
mais técnicas ou então receitas que não são tão convencionais para que eles
possam se aventurar em novas técnicas ou até sabores. Na verdade isso é uma das
partes mais fantásticas. É receber o feedback de um leitor que tinha dúvidas e
a partir do blog ele conseguiu entender melhor sobre um assunto, ou até que se
aventurou a fazer uma receita mais trabalhosa e deu certo. Adoro isso!



4. O que você pretende fazer profissionalmente após a
faculdade?



Até agora não tenho planos para mudar de área. Apesar de
amar a gastronomia e sentir enorme prazer quando estou cozinhando, eu também
gosto muito do que faço. A faculdade veio como um instrumento de
conhecimento...mas quem sabe num futuro próximo, não é mesmo?



5. A escolha do nome do seu blog significa que você tem
preferência por doces? Preferência para fazer, para comer ou ambos?



Na verdade eu não sou a maior fã do mundo de doces não.
Gosto. Mas minha preferencia vai para aqueles mais cítricos ou amargos. Na
verdade meu paladar é mais para o salgado. 



Agora quando falamos em ir para a cozinha, não consigo
comparar na mesma escala o meu prazer por fazer doces em relação aos salgados.
Sou apaixonada pela Patisserie, pela sua meticulosidade, por ser tão
detalhista, organizada...é como se fosse uma terapia, sabe? A sorte é que o meu
Amore adora doces então consigo ter público para minhas tortas, sobremesas,
etc. Eu provo para saber se está bom, mas dificilmente você vai me ver
repetindo a sobremesa ou atacando a geladeira atrás de um docinho.



6. De alguma maneira sua profissão/formação profissional influencia
no blog?



Eu estudei Relações Internacionais e depois Administração de
Empresas. Me considero uma pessoa muito organizada e concentrada, e acho que
isso ajuda principalmente na pâtisserie, já que preciso dispor de bastante
atenção a qualquer detalhe para o sucesso da receita. Em relação ao blog, acho
que influencia positivamente também, principalmente quando me proponho a fazer
algum post...tento (dentro das minhas possibilidades é claro) trazer um texto
coeso e de fácil entendimento ao leitor e dar a maior quantidade de detalhes
possíveis para que, aquele que se propor a testar alguma das receitas, consiga
seguir os passos sem levantar dúvidas.



7. Quais as dificuldades com o blog que você teve ao começar e
quais ainda têm?



Acho que no início era trazer uma identidade para ele. Quando
eu pesquisei sobre os blogs antes de começar a escrever o meu, percebi que me
identificava bastante com aqueles que tinham uma proposta pré-estabelecida,
sabe? Claro que gosto daqueles que falam sobre diversos assuntos, temas...mas
minha intenção era seguir uma vertente e que o blog fosse lembrado por ter um
direcionamento. Atualmente o meu maior desafio é conseguir postar o tanto
quanto gostaria. Mas com a faculdade acabando no fim desse ano, acredito que
poderei me dedicar mais a ele e aos leitores.



8. Seu blog é um passatempo ou você pretende ganhar dinheiro
com ele ou através dele?



Seria perfeito, não é mesmo? Ganhar dinheiro com aquilo que
agente gosta de fazer é o melhor dos mundos. Espero algum dia monetizar essa
atividade, mas acho que ainda preciso aprimorar alguns itens e conseguir me
dedicar mais (e aqui falo inclusive de trazer mais novidades, tempo, etc) para
que se torne auto-sustentável.



9. Quanto tempo por dia ou por semana você se dedica ao blog?



Esse ano foi super atípico. Me casei, estou terminando o
curso de gastronomia, o trabalho aumentou...então me dediquei menos do que
gostaria. Tenho tentado postar pelo menos 2 vezes por semana, mas claro que
cuidar do blog não é só fazer o post. Tem que comprar os insumos, preparar a
receita, tirar fotos, preparar texto...etc. 



10. Nós participamos do 1° Encontro Gourmet com blogueiros de
Gastronomia, que foi ótimo. Você acha que esse encontro vai modificar alguma
coisa na sua maneira de blogar ou na maneira como lida com outros blogueiros? 



O evento foi sensacional! Inicialmente minha idéia de
participar era para conhecer melhor aquelas pessoas que só temos contato
virtualmente. Mas ao voltar de SP percebi que os blogueiros estão super
profissionais, percebi no evento como levam a sério aquela atividade e que tem
tudo para dar certo. Sei que muita gente já ganha dinheiro ou está tentando
monetizar o blog, mas no evento percebi que a grande maioria está
profissionalizando tudo, o que é ótimo! Traz mais seriedade para o meio e
consequentemente uma publicidade muito positiva para nós.



11. Onde você busca inspiração para escrever suas receitas e
matérias?



Em grande parte na biblioteca que mantenho em minha cozinha.
Gosto muito da cozinha francesa, então tento estudar sempre que posso...ler,
ver filmes, conversar com pessoas que têm o mesmo interesse. Mas o que
realmente me inspira a cozinhar é ir ao supermercado ou alguma deli e encontrar
bons produtos...fico percorrendo os corredores e já encho a cabeça de idéias
(principalmente por conta do que leio) para usar aqueles belos ingredientes.
Para mim não tem mistério, carinho ao preparar a comida e bons ingredientes é
sinal de um excelente resultado!



12. O blog alterou de alguma forma sua maneira de lidar com a
comida?



Com certeza! Principalmente pelo fator estético. As vezes na
correria do dia-a-dia não me preocupava tanto com uma apresentação mais
elaborada, mas depois do blog, a preocupação em trazer um prato bonito, em que
as pessoas tenham vontade de prepara-lo e comê-lo, me fez caprichar muito mais
nesse quesito. Inclusive mesmo que eu esteja sozinha em casa para comer, eu
reservo um tempinho para deixar minha refeição mais bonita e melhor
apresentada...no fim até dá mais prazer em comer....



13. Nós blogueiros sérios somos vítimas constantes de plágio. Já
aconteceu com você? Como lida com isso? Reclama ou deixa para lá?



Sim, inúmeras vezes. No início eu reclamava, mandava
e-mails...mas agora eu confesso que percebi que não adianta brigar com a
internet. Tem muita gente mal intencionada por aí. Ainda chamo a atenção quando
eu encontro algo, mas não fico correndo atrás para saber se alguém está
plagiando ou não. Já aconteceu inclusive com grandes portais de notícias usando
minhas fotos e receitas, nesse caso eu brigo mesmo. Uma coisa é uma senhora que
não entende muito de direitos autorais...outra coisa é uma grande empresa que
quer ganhar dinheiro as suas custas.











Muito obrigada Stefênia pela entrevista e muito sucesso para você e para o Com uma Pitada de Açúcar!