Arroz de cenoura com frango em cubos puxado nas ervas frescas
Autor: Priscila | Publicado: 2016-06-12T16:19:00-07:00


Hoje domingão, Hanoch e eu saboreamos esta delícia que merece ficar em destaque. Isso foi resultado da observação de receitas de grandes chefes valorizando o encontro entre o arroz e o frango em cubos com os temperos que podem ser plantados na sua jardineira. E foi isso que eu fiz.



<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 peito de frango desossado, cortado em
cubos

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 colheres (sopa) de azeite de oliva

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 dentes de alho em
pedaços

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 cebola em pedaços
grandes


Fonte da imagem:&nbsp;http://www.bolsademulher.com/receitas/receita-arroz-amarelo-com-frango


<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 cenoura ralada

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ cebola picada

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;6 folhas de hortelã

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->6 folhas de manjericão

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 raminho de alecrim

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->pimenta calabresa (a gosto)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 colher (chá) açafrão-da-terra em pó

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 xícara de arroz
branco cru

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 folhas de louro

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 xícara e meia de caldo de galinha

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->3 colheres (sopa) de coentro ou salsa
picado

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->sal a gosto



(Eu preparei o caldo a partir do osso do
frango (o peito continha o osso) com todos os temperos que estão listados usando as mesmas quantidades,
inclusive com a cenoura mas em pedaços, menos a pimenta e o coentro ou salsa. Acho que
isso deu um sabor especial ao prato final. Coloquei 600 ml de água, na pressão.)

Misture o azeite, o alho, os pedaços de cebola, o manjericão,
     hortelã, o alecrim, o sal e a pimenta malagueta numa tigela pequena.
     Coloque o frango na marinada, cubra e leve à geladeira para passar a noite
     (eu deixei apenas por algumas horas).
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela pequena, em fogo
     médio/alto. Sele cada pedaço de frango com os pedaços de cebola e o alho e
     reserve. Acrescente o açafrão.
Acrescente o arroz, misturando bem. Adicione as folhas de louro, o
     caldo de galinha e o frango selado. Deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e
     cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente até que o arroz esteja bem
     cozido. Retire do fogo, descarte as folhas de louro e adicione o coentro
     ou a salsa.


(No meu caso foi a
salsa que eu já tinha na geladeira.)