Autor: Cilene Gomes | Publicado: 2012-05-14T15:00:00-07:00


Torta&nbsp;Chapéu de Napoleão (fotos do passo a passo)





Maravilhosa receita apresentada no Programa Dia a Dia com a &nbsp;Prof&nbsp;Isamara&nbsp;Amâncio, parece ser&nbsp;difícil, mais não é não, adorei faze-lá. Agora posto aqui para vocês com carinho.






Mãos a obra!! 

Massa

4 e ½xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
3 gemas peneiradas
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
10 colheres (sopa) de óleo
xícara (chá) bem cheia de água



Recheio de Morango

5 xícaras (chá) de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
200 g de manteiga sem sal
12 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
500 g de chocolate branco picadinho
2 caixinhas de gelatina sabor morango



Recheio de Chocolate

5 xícaras (chá) de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 xícaras (chá) de leite
200 g de manteiga sem sal
24 colheres (sopa) de açúcar refinado (24 colheres de açúcar =a ½ achei muito açúcar, só usei 250 grs)
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
1 pitada de sal
300 g de chocolate ao leite picado (usei o meio amargo)
1 caixinha de creme de leite


Calda Decorativa (eu não fiz)

1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
¼ xícara (chá) de creme de leite
¼ xícara (chá) de leite condensado





Modo de Preparo:


Massa Tradicional

Coloque os ingredientes na bacia e amasse bem até ficar uma massa lisa.
Deixe descansar 10 minutos coberto com saco plástico.
Separe a massa em 10 partes iguais, abra uma de cada vez bem fina e coloque no fundo da assadeira de + ou – 25 cm de diâmetro.(no vídeo aparecem só nove partes, a minha deu dez mesmo, a massa é muito boa de se trabalhar, ele não arrebenta de jeito nenhum)
Corte as rebarbas e abra mais um disco.
Fure com um garfo e assar até corar a massa.(eu não furei)
Desenforme, abra outra, fure e asse novamente até terminar as massas.
Use várias assadeiras se quiser.
Recheie e leve para gelar.


Recheio de Morango

Coloque em uma panela os 4 primeiros ingredientes.
Mexa bem.
Acrescente os demais ingredientes e mexa bem até engrossar.
Deixe esfriar e aplique.
Recheio de Chocolate
Coloque na panela os 4 primeiros ingredientes.
Mexa bem.
Acrescente o leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o sal.
Leve ao fogo e mexa bem até engrossar.
Dissolva o chocolate com o creme de leite e acrescente ao creme já pronto. Mexa bem.


Deixe esfriar e aplique.



Calda Decorativa (eu não fiz)
Misture todos os ingredientes.
Dicas
Se quiser fazer a massa de Chocolate: acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó.



A massa pronta para ser aberta







A massa já aberta, nem abri com rolo, só fui esticando delicadamente com a mão, massa maravilhosa!&nbsp;





Assada e já na forma esperando o recheio





O recheio fiz de chocolate







Aqui ela ja montada com o recheio

Procure colocar sempre a mesma quantida,

para que fique com as camadas iguais e na hora de&nbsp;

cortar vai ficar bem bonitona.





Prontinha decoradinha com morango e&nbsp;chantili





E é claro, um pedaço, com carinho para vocês!