bolo com toque todo especial para minha mãe
Autor: Vane | Publicado: 2012-05-15T19:30:00-03:00





ooey gooey caramel delicious pirations fofeicions&nbsp;apple cake&nbsp; ;) para minha mami



Apesar dos Dias das Mães ser uma data simbólica para prestigiarmos nossas queridas mamães, o que deveríamos fazer&nbsp;é todo o&nbsp;dia darmos um mimo a elas,&nbsp;como&nbsp;um beijo, uma&nbsp;flor, um bolo..! Bom, mas como essa data é internacional, só varia o dia e o mês nos outros lugares, nós comemoramos&nbsp;e eu sempre gostei,&nbsp;é um dia muito agradável e feliz.



Na propaganda do O&nbsp;Boticário dos Dias das Mães, um grupo de amiguinhos estão conversando e descrevendo suas mães, um deles falou que sua mãe era colorida e&nbsp;brilhava e todos riram. E eu&nbsp;percebi que&nbsp;a minha mãe também brilha!!! Ela ilumina o amor, a paz do lar, a união da nossa família, a amizade&nbsp;e a solidariedade.&nbsp;Ela me ensinou que&nbsp;cada um tem a sua beleza e a&nbsp;sua importância.



Assim, ela deixa a&nbsp;minha vida muito mais colorida e feliz. Obrigada mãe por estar comigo 36 horas todos os dias!



Se eu fosse representar a minha mãe em&nbsp;uma personalidade famosa escolheria&nbsp;Coco Chanel.

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Coco Chanel


Por toda a sua elegância, delicadeza, presença de espírito, determinação e paixão em tudo o que faz.




Ela já fez muita coisa pra mim e&nbsp;vive me ensinando algo. Agora está na hora de eu&nbsp;ensinar a ela. Ensinar a cozinhar!!! Hehehe brincadeira mãe, você cozinha muito bem.

Fiz um bolo em sua homenagem que ficou&nbsp;gigantemente delicioso. Escolhi a receita abaixo na forma como a&nbsp;vejo, integral, saudável, fofa e com&nbsp;um toque de delicadeza, como o&nbsp;chocolate&nbsp;e as&nbsp;maças carameladas.


(ufa, ainda bem que o resultado deu certo)



Quando vi esse bolo&nbsp;no Blog&nbsp;Desserts for Breakfast, o nome já me conquistou e não deu outra, foi certeiro.



Chega de descrição, vamos ao que interessa



Ooey Gooey Caramel Apple Blackout Cake

receita levemente adaptada da querida Stephanie do blog Desserts for Breakfast

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vocês conseguem ver em cima a crostinha do caramelo e embaixo o molhadinho da maça com o chocolate derretido?? Yummy


Ingredientes





2 maças grandes (usei gala)
1/4 xic. de açúcar cristal orgânico
2 col de sopa de água
2 col de sopa de manteiga sem sal
pitada de sal marinho
1 xic de leite (usei 90% sem lactose)
1 col de chá de vinagre de maça 
1 xic de farinha de trigo integral
1/3 xic de cacau (usei chocolate do padre)
1 col de chá de canela
1 col de chá de fermento
1 col de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xic de açúcar cristal orgânico
1/3 xic de óleo
2 col de chá de essência de baunilha

*acrescentei gotas de chocolate meio amargo (sem lactose). O bolo todo ficou sem lactose.
** fiz o dobro da receita, assim usei uma forma com 25cm de diâmento.


Modo de preparo

﻿1. Unte uma forma redonda com fundo removível de 18cm de diâmetro e 5 cm de profundidade&nbsp;com manteiga e farinha de trigo. Coloque no fundo da forma papel manteiga e unte com manteiga ele também.

2. Descasque e corte em fatias as maças. Esprema suco de limão em cima delas para não escurecerem. Reserve.

3. Em uma frigideira coloque o açúcar e a água. Mexa e certifique-se que o açúcar esteja úmido. Acenda o fogo em chama alta e cozinhe o açúcar, sem mexer muito, mais na panela, até que caramelize e fique numa cor dourada clara. Retire do fogo e imediatamente coloque a manteiga, seja cuidadoso para não se queimar e mexa até o caramelo ficar cremoso.

4. Coloque o caramelo no fundo da forma preparada e salpique o sal por cima. Então, coloque as maças de forma que elas estejam bem juntinhas.

5. Pré-aqueça o forno a 180°C. 

6. Em um bowl, coloque o leite e o vinagre e mexa um pouco. Deixe coalhar por alguns minutos.

7. Enquanto isso, misture em outro bowl a farinha de trigo integral, cacau, canela, fermento e o bicarbonato de sódio. 

8. Assim que o leite coalhou, acrescente o açúcar, óleo e&nbsp;a essência de&nbsp;baunilha. Misture tudo até que fique espumoso.

9. Acrescente os ingrediente secos em 3 etapas, batendo bem entre cada adição. Primeiramente eu bati com um fouet e depois com uma colher de pau. Depois da última adição bate bem, mas não demais, ok?

10. Acrescente as gotas de chocolate misture apenas.

11. Coloque a massa em cima das maças gentilmente, tocando o as maças contra o fundo para que a massa se assente. 

12. Asse por 40 a 50 minutos, até que o topo do bolo esteja firme. Se for fazer o teste do palito, o palito deve sair com pedacinhos e não limpo.

13. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Então, retire o bolo da forma e coloque no prato de "cabeça para baixo", a parte do caramelo fica pra cima. Retire o papel manteiga e deixe esfriar. O caramelo vai "descer" e absorver na massa. É bom esperar algumas horas antes de comer para que o suco das maças e do caramelo seja todo absorvido.


Eu fiz o bolo a noite, então na manhã seguinte ele estava divinamente maravilhoso.
Assim, o dia das mães estava apenas começando.

E Booon Appetit!!!!
(falando na voz da Julia Child)

Beijos,


V.