Vinhos californianos
Autor: Rogério Roscio | Publicado: 2010-05-03T10:00:00-03:00

As primerias videiras foram plantadas, na Califórnia, por volta de 1799, por monges franciscanos. E, durante um século, as videiras plantas por eles foram a base da vitinicultura da região. Com a corrida do outro, em 1849, os vinhedos instalaram-se ao norte da baía de San Francisco e adjacências. No final do século passado, a maioria das regiões da Califórnia que hoje  são produtoras, já estava instalada, na época, com produção acima de 30  milhões gal/1,1 milhão hl. Em 1870, a região central da Califórnia também se tornou produtora, especialmente os condados de Fresno e Madera, famosas pela produção de vinhos baratos.Em 1880, porém, surgiam sinais de phylloxera vastatrix, uma praga que acabou devastando a produção de vinhos. A vitinicultura foi praticamente extinta. Após a Grande Depressão, a Segunda Guerra Mundial e a popularização do whisky, os produtores valeram-se do blend para produzir vinhos semelhantes aos europeus, de qualidade duvidosa e rótulos "genéricos".Com um mercado mais estável, a produção acelerou-se e surgiram mais vitinicultores, maior variedade de uvas e melhoria sensível na qualidade, uma vez que a demanda exigia vinhos melhores. Os produtores passaram a vender sua produção com rótulos próprios.Hoje, a Califórnia  é responsável por 90% da produção de vinho dos Estados Unidos. e é a quarta produtora mundial da bebida, após a França, Itália e Espanha. Há uma grande variedade de uvas cultivadas, aproximadamente 100 (chardonnay - preferida dos norte-americanos -, sauvignon blanc, pinot gris, viognier, riesling, moscatel e  gewürztraminer. Entre os tintos, a Califórnia produz excelentes vinhos  dos tipos cabernet sauvignon, pinot noir, syrah, merlot, zinfandel,  grenache, tempranillo, malbec, petite sirah, cabernet franc e  sangiovese, entre outras). Cada uva, com seu sabor e aroma próprios, contribuindo para o produto final.Os californianos são classificados, em sua maioria, como vinhos de mesa (com teor alcoólico entre 10 e 13 graus<!--   @page { margin: 2cm }   P { margin-bottom: 0.21cm }   A:link { so-language: zxx }   A:visited { so-language), espumantes (gaseificados) ou de sobremesa (doces).Há nove regiões dedicadas quase que totalmente à vitinicultura: Santa Bárbara, com seus microclimas (famosa produtora de chardonnay, pinot noir e syrah), Napa, Sonoma, Mendocino, Lake, Amador, Monterey, Santa Cruz, San  Luis Obispo. Sem falar nas regiões de San Joaquin, Sacramento, Marin, Solano, San Diego,  Alameda, San Bernardino e Riverside. Todas  com excelentes vinícolas.Há quem ache os californianos desequilibrados, pobres e diluídos, excessivamente ácidos. Outros os adoram pela combinação surpreendentemente agradável de sabores e aromas.Experimentem.Abaixo, algumas sugestões:Delicato Shiraz 2006. Aroma complexo de frutas negras, amora e um destaque marcante de pimenta  do reino. Corpo médio. Boa acidez. Harmoniza-se muito bem com grelhados, pratos leves e picantes.Woodbridge Chardonnay. Notas cítricas, de maçã, figo e damasco. Na boca, um sabor adocicado de carvalho e especiarias. Harmoniza-se bem com carnes brancas e pescados.Mondavi Private Selection Cabernet Sauvignon 2006. Aroma frutado com notas de menta e especiaria  leve. Taninos maduros.                              Harmoniza-se comcarnes vermelhas, cordeiro com molho de  hortelã, queijos e massas com molhos cremosos de carne ou queijo.