Por uma vida mais sustentável – Entrevista com a Engenheira Agrônoma Francisca Cifuentes
Autor: Eliézer Giazzi | Publicado: 2011-07-13T15:31:00-03:00

Com a exportação brasileira de grãos batendo recorde, dá para  produzir sem gerar danos ao nosso planeta? Defensores e especialistas em  meio ambiente, como a Engenheira Agrônoma Francisca Cifuentes, dizem  que sim 

Por Eliézer Giazzi
Neta de fazendeiros, Francisca Ramos de Queiroz Cifuentes, formada em  1982 pela Faculdade de Agronomia e Zootecnia Manoel Carlos Gonçalves e  especializada em plantas medicinais pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq-USP),  venceu os preconceitos da época por não haver mulheres na profissão.  Defensora dos métodos sustentáveis na produção agrícola, foi trabalhar  com a fiscalização de propriedades rurais em Santa Catarina. De volta a  São Paulo, se tornou membro da Associação de Engenheiros Agrônomos do Estado de São Paulo (AEASP),  onde ministra palestras e cursos sobre o preparo de fitoterápicos e  patologias mais comuns. Atualmente é assistente parlamentar na Câmara  Municipal de São Paulo, onde faz parte da Comissão Permanente de Meio  Ambiente. Em uma conversa franca, Francisca fornece informações  importantes sobre a sustentabilidade na produção agrícola no Brasil.  Preocupada com a conservação do meio ambiente, nesta entrevista para  blog Cozinha News, a engenheira agrônoma alerta sobre  os riscos da destruição de nossas matas e fala sobre o novo Código  Florestal, o uso dos biocombustíveis e os métodos mais adequados de  produção.
COZINHA NEWS: Qual foi o principal fator para o surgimento do termo “sustentabilidade”?
Francisca Cifuentes - O principal fator foi o crescimento  populacional, ao longo do século, que atingiu um aumento inesperado. As  pessoas se tornaram mais urbanas. A dedicação à agricultura, a lavoura, a  manutenção tanto das criações quanto dos alimentos se tornou um campo  mais restrito. Além disso, a urbanização intensa começou a gerar vários  problemas climáticos, onde afeta diretamente a vida do ser humano em  qualquer parte do planeta. 
COZINHA NEWS: Existem defensivos agrícolas orgânicos que não contaminam o meio ambiente e que sejam eficientes? 
Francisca - A indústria ainda está buscando defensivos  agrícolas com menos agressividade. O que existe, porém ainda em escala  simplória, é a utilização de defensivos biológicos: você introduz na  lavoura um tipo de inseto que vai combater a praga. Também existe o  método de rotação de cultura: você planta milho em uma determinada  terra, e na safra seguinte você planta outra cultura, outro tipo de  alimento. A praga não se adapta e acaba morrendo. 
COZINHA NEWS: Os alimentos geneticamente modificados são prejudiciais à saúde?
Francisca - O que existe é um grande preconceito. Não sou uma  especialista no assunto, mas até onde eu sei, não gera problema. A  transgenia é usada para a colheita mais rápida, para obter um grão mais  resistente, um sabor acentuado, não para mudar o princípio ativo que  alimenta.
COZINHA NEWS: O transporte das safras é feito por meio de  caminhões, os mesmos que poluem severamente nosso ar. Qual seria o  transporte ideal?
Francisca - Um dos assuntos abordados pela atual política  brasileira é o transporte dessas cargas através dos trens, assim como no  tempo do café. A poluição emitida por esse tipo de transporte é  praticamente zero. Então nós fortaleceríamos nossas fronteiras e  gastaríamos menos combustível.
COZINHA NEWS: O presidente dos EUA, Barack Obama, citou o  Brasil como exemplo na produção de álcool combustível (Etanol). Quais as  suas considerações sobre o Etanol?
Francisca - Infelizmente a cana é uma cultura que esgota a  terra, é uma das culturas que mais exigem do solo. Após muitos anos de  produção em uma mesma área, a terra acaba ficando inutilizável. Nós  sabemos que o etanol polui menos, é mais barato, tem o apoio da  tecnologia, mas também é o que mais desgasta o solo.
COZINHA NEWS: O biodiesel seria o combustível mais ecologicamente correto?
Francisca - A vantagem na produção do biodiesel é que provém da  mamona – que é considerada uma praga, que nasce com muita facilidade. É  mais conveniente do que o etanol, pois não prejudica o solo. Quando nós  atingirmos um nível de produção suficiente para abastecer o mercado,  vai ser melhor. Mas necessitamos de carros adaptados para receber esse  tipo de combustível.
COZINHA NEWS: Você se especializou em plantas medicinais na  Esalq-USP (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz). Qual a  situação da produção desse tipo de planta hoje?
Francisca - Em relação aos últimos três anos, a produção  cresceu bastante. Antes a agricultura orgânica era uma atividade para  poucos, resultando no preço alto dessas plantas. O mercado de plantas  medicinais é direcionado a um público especializado. Além do tratamento  alopático – que é o tradicional, as pessoas buscam melhorias através  dessas plantas. Já existem programas do governo do federal que estimulam  a fitoterapia (tratamento através de plantas medicinais), juntamente  com outras medicinas alternativas. 
COZINHA NEWS: O método utilizado para o plantio e colheita dessas plantas é sustentável?
Francisca - Sim. Apesar de que existem poucos militando na  área. O custo é um pouco mais elevado, mas dá para ser sustentável. É  ecologicamente correto e perfeitamente sustentável do começo ao fim do  ciclo de produção.
COZINHA NEWS: O novo código florestal foi aprovado  recentemente na Câmara dos Deputados sob forte polêmica de que  beneficiaria os desmatadores. Como você o avalia?
Francisca - O que faltou nesse código foi uma reunião com  técnicos, pessoas ligadas diretamente aos grandes problemas que envolvem  o tema para discutir sobre o assunto. Devemos começar a cobrar nossos  deputados para que coloquem emendas, adendos, para que façam melhorias  nesse código. Eu sou a favor de manter os limites de preservação das  margens dos córregos e dos rios. No caso da Amazônia, deveriam ser muito  mais severas [leis], penalidades mais agressivas. Nós estamos  arrancando pedaços do nosso pulmão. 
COZINHA NEWS: Estudos revelam que 90% dos produtores atuais estão irregulares junto ao antigo código. Por quê?
Francisca - O que falta no Brasil é fiscalização. Se houvesse  fiscalização do governo e dos órgãos responsáveis, se houvesse uma lei  que obrigasse os produtores a terem um profissional da área para prestar  assistência técnica, ensinar, orientar, impedir que cometam erros, dar  soluções melhores, mais lucrativas, que assinassem uma responsabilidade  técnica, seria diferente. O profissional trabalhando, o produtor  garantindo sucesso e a terra preservada.
COZINHA NEWS: Os grandes produtores terão que ter 80% de área preservada em região amazônica. É pouco?
Francisca - Honestamente, sim. Mas isso envolve outras  escolhas. As pessoas que adquiriram propriedades têm o direito pátrio de  exercer o que quiser. A lei é limitante, mas o governo há anos atrás já  deveria ter o absolutismo daquela região, para não deixar expandir. As  pessoas podem trabalhar em diversas áreas, tem o resto do Brasil para  cultivar. 
COZINHA NEWS: Os produtores cada vez mais estão aderindo à sustentabilidade. Isso seria por pura consciência ou medo de punição?
Francisca - A lei que impera sempre. Se multar, todos  obedecerão. Exemplo típico: cinto de segurança no carro. Todos começaram  a ser multados e passaram a usar. Hoje é uma prática que vimos que é o  melhor, que é correto.  Na vida rural é a mesma coisa. A nossa  consciência, infelizmente, é muito limitada, é muito imediatista. Então  se não houver leis, nós não vamos conseguir progredir. 
COZINHA NEWS: O Brasil é o único país que ainda tem terras  para a produção. Você acha que o país sofrerá pressão de estrangeiros  para que acelere a produção e exporte mais?
Francisca - O que gera o grande desmatamento é a venda das  terras para os estrangeiros, isso sempre foi um grande problema.  Inclusive de evasão de divisas biológicas. Acredito que nós temos que  ser mais rigorosos, o nosso governo tem que limitar a intromissão  estrangeira e tem que deter o poder. Se plantarmos e detivermos o valor  das produções na nossa mão, nós realmente vamos alimentar o mundo. 
COZINHA NEWS: Com a sustentabilidade em pauta, novos cursos  na área vão aumentar a perspectiva boa em relação à produção sustentável  no país?
Francisca - Tenho esperança que sim. Muitas pessoas têm essa  vontade de fazer as coisas certas, mas não detêm o conhecimento, não  sabem a quem recorrer. A partir do momento que isso se torna uma coisa  mais divulgada, mais popular, nós vamos conseguir obter melhores  resultados. Nós temos que aprender a reutilizar as coisas dentro de  casa, só descartar quando realmente não houver mais proveito nenhum.  Isso gera sustentabilidade, gera serviço, e esse serviço gera outro  serviço, outro produto. Você vai fazendo o clico funcionar. A  sustentabilidade é na produção, na reciclagem, na nossa própria maneira  de viver a vida. Buscarmos soluções que sejam um ciclo fechado: Começo,  meio e fim.