Torta de Maçãs by Laura Vitale
Autor: Daniella Krakhecke | Publicado: 2012-07-11T15:22:00-07:00

Essa torta é um perfume na casa!&nbsp;Não é segredo o quanto gosto de frutas, e a melhor delas é a Maçã...Simplesmente AMO maçãs...de qualquer tipo, de qualquer jeito, qualquer hora!!!Então, coleciono receitas que têm maçãs e recentemente encontrei o site da Laura Vitale (www.laurainthekitchen.com) e gostei das receitas, são&nbsp;muito boas, e principalmente porque todas elas têm um vídeo, o que facilita muito o entendimento dos procedimentos de como fazer, o link direto da torta é: Apple Pie by Laura VitalePara a massa: (na receita fala para usar 2 porções da receita da massa, para a base e cobertura, mas a minha rendeu e usei só uma receita - na dúvida faça 2 e se não usar pode congelar)Ingredientes:1 ½ xícara de farinha de trigo5 colheres de sopa de manteiga gelada cortada em cubinhos1/4 xícara de gordura vegetal hidrogenda cortada em cubos (ignorei esse ingrediente pois não uso isso!)½ colher de chá de sal1 colher de sopa de açúcar cristal ou refinado3 a 5 colheres de sopa de água bem gelada (eu usei 5)Modo de fazer a massa:1) Misture os ingredientes secos e adicione a manteiga e misture com as maos ate formar uma farofa grossa, adicionar a água aos poucos até formar uma massa homogênea.2) Leve a geladeira por no mínimo 1 hora antes de abrir a massa. Pode congelar o que não utilizar.Para o recheio:Ingredientes:6 maçãs grandes, sem cascas e fatiadas no comprimento (fica parecendo um gomo de mexerica) - conforme for fatiando coloque o suco de meio limão para ela não escurecer até terminar todos os procedimentos.3/4 xícara de açúcar (eu usei cristal)2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maizena1 colher de chá de canela em pó1/4 colher de chá de noz moscadaraspas de 1 laranja média (não usei)1 ovo para pincelar (acrescentar 2 colheres de sopa no ovo e mexer)Modo de fazer:1) Pré-aqueça o forno a 220 ºC.2) Separe uma forma de tortas (com ou sem fundo removível) de aproximadamente 23 cm.3) Na mesma vasilha que você colocou as maçãs cortadas coloque todos os outros ingredientes e misture (aconselho retirar o excesso do caldo do limão se houver).4) Misture bem e reserve enquanto você abre a metade da massa (como acabei usando só uma receita da massa eu abri a massa toda e depois que aparei rolei de novo e fiz a cobertura. Para abrir a massa enfarinhe uma tábua ou a sua mesa.5) Com a massa aberta ajuste por cima da forma e simule o recheio para a massa tocar totalmente o fundo, apare a massa deixando uns 2 a 3 cm para usar para fechar a torta.6) Coloque a mistura das maçãs por cima da massa. Pincele a lateral da torta com o ovo para grudar a massa que vem na cobertura.7) Abra a outra parte da massa para cobrir, cubra a torta com a massa e retire o excesso das laterais deixando também de 2 a 3 cm para fazer o acabamento. Dobre as bordas para dentro (nessa hora é bom o vídeo para você entender essa parte) e depois "belisque" as laterais para ficar com o efeito ondulado.8) Pincele toda a torta com a mistura do ovo e depois polvilhe com a mistura de 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de canela. Faça 4 pequenos cortes em X na cobertura.9) Coloque a forma em outra forma coberta com papel alumínio (eu usei uma forma normal sem o papel por baixo). Asse por aproximadamente 1 hora, se as laterais começarem a ficar muito escuras antes do meio colocar tiras de papel alumínio para proteger.10) Deixe esfriar de 1 a 2 horas antes de servir (ou não... eu deixei esfriar uma meia hora e acrescentei uma bola de sorvete no meu pedaço) Hummm!!!!Bom apetite!!Dica: Quando for fazer a massa e estiver com tempo faça 1 ou 2 receitas a mais e congele, assim você terá massa de torta pronta sempre... essa massa serve como base para várias tortas!Fiz essa torta pela segunda vez, graças à dica de deixar a massa congelada. Como tinha maçãs em casa num Domingo à tarde lá fui eu. Dessa vez sobrou bem pouca massa, então resolvi usar para uma decoração na parte superior da torta:Olha como ficou: