Dicas para abrir sua cafeteria!!
Autor: Daniel Brasil | Publicado: 2015-02-20T07:22:00-08:00

&nbsp;Assim como qualquer outro negócio, montar uma cafeteria também exige planejamento e dedicação do empreendedor. Veja agora em nosso artigo como montar uma cafeteria,&nbsp; os detalhes deste tipo de empreendimento e como escolher a localização para sua futura empresa.

O primeiro passo para se montar uma cafeteria
 é entender do produto que vai oferecer, neste caso o café. Será 
necessário estudar um pouco sobre o assunto e ficar por dentro da 
combinação dos aromas e sabores, como preparar e utilizar os grãos.

Após se inteirar de todo processo de produção é chegada a hora de fazer um bom plano de negócios para verificar a viabilidade em montar a cafeteria.

O ideal e que este tipo de empreendimento, cafeteria, esteja localizado em local de grande movimento.

Os locais com a melhor probabilidade de sucesso para montar uma cafeteria são:


Próximo à universidades;


Grandes centros comerciais;


Prédios de escritórios;


Próximo a residenciais com boa concentração de pessoas por metro quadrado; avenidas movimentadas;


Áreas de tráfego pesado de turistas;


Aeroportos e grandes centros médicos;


Shoppings;



Não se esqueça de verificar na prefeitura se no local pretendido é permitido montar uma cafeteria.

O layout ao montar a cafeteria

Além
 de um design atrativo, a sua estação de café também deve ser projetada 
para velocidade e eficiência do serviço, para que seus clientes não 
tenham uma longa espera.


A
 aparência ao montar uma cafeteria é importante, o ambiente precisa ser 
aconchegante não apenas para os mais velhos, mas também para os jovens!


Montar uma cafeteria lenta, desleixada e com serviço demorado, pode reduzir o número de bebidas
 que você irá vender em um determinado período de tempo, refletindo 
diretamente em suas receitas. Ela também irá irritar os seus clientes, o
 que também afetará a sua receita e consequentemente lucro.

Marketing

O
 cardápio deverá ser simples e fazer sentido para os novos clientes, 
caso contrário, o cliente vai acabar pedindo o item mais conhecido, 
“café comum”, e você não será capaz de desenvolver uma base de clientes 
que apreciam vários tipos de bebidas de café. Pense sobre a diferença de
 preço entre uma xícara de café comum e&nbsp;capuccino. Essa diferença é 
quase puro lucro. Assim, você vai ganhar mais dinheiro e ficar em uma 
posição mais forte contra a concorrência.

Como escolher o público-alvo ao montar uma cafeteria
Quando
 você montar uma cafeteria perceberá que pessoas de diferentes idades, 
estilos e sexo irão frequentar o seu estabelecimento, mas claro, você 
terá um público-alvo, aquele que irá lhe render mais, que é mais 
frequente e, consequentemente, você deve ter preparado toda a sua 
estrutura, marketing e atendimento para estas pessoas em especial.
O
 grande problema é que, normalmente, apenas descobrimos o público alvo 
depois do negócio já estar em funcionamento, o que torna tudo muito mais
 difícil. Por isso, fazer um plano de negócio e um estudo de mercado se 
torna fundamental.
Para sua sorte, como acordei de bom humor, vou 
lhe ensinar rapidamente algumas técnicas de como descobrir este seu 
público antes de começar o seu investimento e poupá-lo de muita dor de 
cabeça.

Leve em consideração quem transita próximo ao local que pretende montar a cafeteria.
Seus
 cafés são de “luxo”? O custo é alto? Se a resposta for sim, seu público
 alvo compreenderá a idade entre 28 anos para cima. Normalmente os 
jovens não tem como característica a “apreciação” de sabores diferentes e
 caros.
Supondo que seu foco principal seja os jovens, terá 
cafés mais baratos e seu objetivo principal é criar um ponto de encontro
 entre a “gurizada”, bom, então é óbvio que seu público-alvo é jovem.



Dificilmente
 você conseguirá criar um ambiente que consiga agradar a todos os 
públicos, por isso, tenha como objetivo agradar o seu público-alvo, os 
outros serão acessórios!



Aparência ao montar a cafeteria de acordo com o público-alvo
Você
 deseja que sua cafeteria seja a mais buscada em toda a região ou estou 
enganado? Você precisa focar nos detalhes, tudo precisa estar impecável.
Se
 o seu objetivo no ponto anterior ficou com o público-jovem, as cores 
mais alegres e vivas precisam ser utilizadas, tanto na parte externa 
quanto interna. O uniforme dos funcionários devem ser mais chamativos e 
os cafés ter algo diferente e que chame atenção.
Uma música “quase
 ambiente” e de preferência moderna são indispensáveis. Não se esqueça 
da maquininha de cartão de crédito, muitos ganham “mesadas”, acredite, 
isso realmente acontece.


Quanto investir para montar uma cafeteria?

O
 quanto investir vai variar, porque você pode tanto montar uma super 
cafeteria quanto um negócio mais modesto. Uma cafeteria mediana pode 
exigir um investimento inicial de R$ 11 mil reais a R$ 40 mil reais, 
dependendo muito do que você escolher utilizar, tecnologia de 
equipamentos, tamanho do local, entre outros fatores.

Maquinário:


Moedor de café;


Máquina de café;


Estufa fria;


Estufa quente;


Balcão refrigerado;


Micro-ondas e bancos, ou mesas com cadeiras;


A máquina de café expresso também pode ser alugada.



Pessoal necessário para montar uma cafeteria

Depende
 também da estrutura e demanda. Mas para um local mediano, uns 3 
funcionários,&nbsp; mais o dono, porque certamente o negocio devera oferecer salgados, bolo, sucos.

Montar
 uma cafeteria não difere muito de outros negócios quanto a legalização,
 assim, sugerimos que consulte um bom contador ou veja nosso artigo de como registrar uma empresa passo a passo, para ajuda-lo a entender este processo de como montar empresa.

E finalmente, deve consultar o PROCON para adequar seus produtos às especificações do Código de Defesa do consumidor.

A
 dica para o sucesso, além de toda a analise preliminar do potencial ao 
montar a cafeteria e oferecer um café de excelente&nbsp; qualidade, é 
investir em um ambiente agradável!