Os Fungos
Autor: joathan | Publicado: 2011-06-28T14:33:00-07:00

Os&nbsp;fungos são organismos eucariontes, heterótrofos e, em sua maioria, multicelulares. Suas células apresentam reforço celulósico externo, como nas algas e vegetais, porém é comum a presença de depósitos de quitina, substância característica dos animais. Os fungos são seres aclorofilados e possuem o glicogênio, típico dos animais, como substância reserva.&nbsp;

CARACTERISTICAS:
1) Os fungos são seres vivos eucarióticos, com um só núcleo, como as leveduras, ou multinucleados, como se observa entre os fungos filamentosos ou bolores.Seu citoplasma contém mitocôndrias, retículo endoplasmático rugoso, complexo de Golgi, lisossomos, vacúolos entre outras organelas.
2) Todos são heterótrofos por absorção, isto é, sua digestão&nbsp; é extracelular; suas células produzem enzimas digestivas que são lançadas no ambiente, estas, digerem a matéria orgânica e a célula absorve os nutrientes.
Nutrem-se de matéria orgânica morta - fungos saprofíticos, saprobiontes ou sapróbios.Entretanto, existem alguns que se alimentam de outros seres vivos parasitando-os ex.: fungos parasitas (patogênicos). Estes fungos provocam doenças em plantas (ferrugens) e em animais (micoses, ex.: pé-de-atleta, candidíase). 
3) Apresentam parede celular com reforço de QUITINA (N-acetil glicosamina) além de hexoses e complexos de polissacarídeos e proteínas. 
4) Suas células são chamadas hifas e podem ser de dois tipos:
HIFAS SEPTADAS: são hifas com células bem delimitadas por septos (paredes celulares que separam uma célula da outra;

HIFAS CENOCÍTICAS: nesse tipo de fungo o núcleo se divide inúmeras vezes, sem haver divisão do citoplasma ou da célula, formando uma massa de núcleos em uma única célula (célula multinucleada).

5) OS FUNGOS NÃO FORMAM TECIDOS VERDADEIROS, O CONJUNTO DE CÉLULAS (HIFAS) SÃO CHAMADAS DE MICÉLIO.

O MICÉLIO se desenvolve no solo ou no interior da serrapilheira (camada de folhas e galhos que recobre o chão das florestas e bosques), formando uma extensa massa esbranquiçada de hifas entrelaçadas entre si. O micélio então tem função de absorção dos nutrientes, sendo chamado de MICÉLIO VEGETATIVO, necessários a sobrevivência do fungo. A parte do micélio que vemos na superfície do solo é o MICÉLIO REPRODUTIVO que forma o corpo de frutificação (o qual produz os esporos).

6) HABITAT:
Os fungos podem ser encontrados em todos os ambientes: na água, no solo e em plantas e animais; em qualquer lugar que exista matéria orgânica.
Todavia,não conseguem sobreviver em locais secos ou com pouca umidade.

Os métodos tradicionais de preservação de alimentos como secagem, defumação e adição de sal ou açúcar baseiam-se justamente nesta relativa incapacidade de crescimento dos fungos em locais com baixa quantidade de água.

Quanto a temperatura os fungos, assim como a maioria dos organismos, são mesófilos, isto é, desenvolvem-se bem em faixas intermediárias de temperatura (ex.: 20 - 40º C) embora possam tolerar temperaturas positivas próximas ao ponto de congelamento ou até 50º C. Existem, entretanto, fungos que são incapazes de crescer acima de 20º C e também aqueles que necessitam uma temperatura mais elevada para seu desenvolvimento.

7) Formam colônias de dois tipos:
Leveduriformes: são geralmente de consistência gelatinosa ou pastosa e são formados por fungos unicelulares (ex.: Saccharomyces cerevisiae - levedo de cerveja)

Filamentosas: as colônias filamentosas geralmente têm aspecto aveludado ou de algodão. Estes são pluricelulares (ex.: bolores)


8) Os fungos são organismos heterotróficos, em sua maioria, aeróbios obrigatórios. Entretanto, certas leveduras fermentadoras podem ser aeróbias facultativas, e se desenvolvem em ambientes com pouco oxigênio ou mesmo na ausência de oxigênio.