Faça seu Capuccino em casa
Autor: Blog do Simeão | Publicado: 2014-08-31T14:06:00-03:00

Para quem deseja ter menos trabalho, basta adquirir o Capuccino 3 Corações Classic (os outros tem excessivo gosto a canela ou chocolate). Vem em embalagens de 200 g e custa ao redor de R$ 6,00.Numa vazilha plástica bem seca, adicione todo esse conteudo e umas  50 a 100 g de Nescafé Tradição e umas 50 a 100 g de açucar Magro ou similar (tem 75% menos calorias). Adicione leite em pó de modo a ficar com o dobro do volume. Com esses acréscimos, estaremos diminuindo o gosto a chocolate e canela, fazendo predominar o gosto a café.
RECEITA CASEIRACaso não encontre essa marca de Capuccino, poderá fazer uma receita caseira como a seguinte:<!--[if gte mso 9]>     Normal   0   21         false   false   false                             MicrosoftInternetExplorer4   <![endif]--><!--[if gte mso 9]>     <![endif]--><!--[if !mso]>  st1\:*{behavior:url(#ieooui) }  <![endif]--> <!--  /* Style Definitions */  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal  {mso-style-parent:"";  margin:0cm;  margin-bottom:.0001pt;  mso-pagination:widow-orphan;  font-size:11.0pt;  mso-bidi-font-size:12.0pt;  font-family:Arial;  mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1  {size:595.3pt 841.9pt;  margin:48.2pt 31.2pt 48.2pt 70.9pt;  mso-header-margin:35.45pt;  mso-footer-margin:35.45pt;  mso-paper-source:0;} div.Section1  {page:Section1;} &nbsp;<!--[if gte mso 10]>   /* Style Definitions */  table.MsoNormalTable  {mso-style-name:"Tabela normal";  mso-tstyle-rowband-size:0;  mso-tstyle-colband-size:0;  mso-style-noshow:yes;  mso-style-parent:"";  mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;  mso-para-margin:0cm;  mso-para-margin-bottom:.0001pt;  mso-pagination:widow-orphan;  font-size:10.0pt;  font-family:"Times New Roman";  mso-ansi-language:#0400;  mso-fareast-language:#0400;  mso-bidi-language:#0400;}  <![endif]--> 

INGREDIENTES

400  gramas (1 lata) de leite em pó

250  gramas de açúcar magro ou comum

200  gramas (1 vidro grande) de café solúvel Tradição

3 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé (Nescau ou do Padre)

1 colher (sopa) bicarbonato de sódio

1 colher rasa (cafezinho) de canela em pó

 

MISTURAR:

Misture no liquidificador principalmente o leite em pó, o açucar e o café solúvel (serve para triturar o café). Aproveite para incluir o chocolate, o bicarbonato e a canela em pó.
Coloque a mistura em um recipiente com tampa, podendo aproveitar o do Nescafé e o do leite em pó.    

PREPARO:

Numa chícara coloque umas 3 colheres (de sobremesa - 10 a 15 g) de capuccino e adicione 150 g de água ou leite (deixar um espaço pois vai aumentar de volume). Podemos usar água bem quente ou aquecer no forno microondas, desligando  no começo da formação da espuma (uns 80 a 120 segundos, interrompendo quando levantar espuma, cuidando para não derramar).

O papel de bicarbonato de sódio é fazer o capuccino ficar cremoso, como mostra a figura inicial do meio.

Uma dica é colocar por cima chantily e opcionalmente cobertura ou raspas de chocolate, como  mostram as figuras  da direita na ilustração inicial, o que melhora a aparência e altera o gosto. Poderá obter aumento ou zoom + de qualquer imagem clicando nela. Use a seta retroceder no lado superior esquerdo&nbsp;do navegador para retornar.



Conforme aprendi com meu médico Dr João Manoel Santos, a mistura com leite faz com que a absorção do café seja mais lenta, indo para o intestino, enquanto que o café preto com água é mais rápida, se dando no estômago, indo mais rápido para a corrente sanguínea. Se o seu cafézinho lhe deixa trêmulo (pela cafeina), o adicionar leite comum ou um pouco de leite em pó pode ser uma solução (café com leite ou pingadinho).



Para os que gostam de receitas com quantidades mais precisas, poderão usar uma balança digital. No freeshop do Rio Branco encontraremos a Cuori modelo 850 (italiana) que permite pesar até 5 quilos com precisão de 1 grama. Custa uns US$ 12,00. Minha mãe, eu e meu filho Leonardo costumamos fazer comidas e sobremesas "a olho", o que fica mais difícil quando queremos passar a receita. Com essa balança, poderemos pesar todos os componentes e anotar os totais antes e depois de usar, anotando as quantidades gastas por diferença. Na hora de repetir a receita, teremos maior garantia de que saia igual.

Num dos testes eu calculei os seguintes totais:

200 g capuccino 3 corações, 100 g de açucar magro em pó e 100 g de Nescafé Tradição. No total obtive 400 g. Para que gosta de café mais amargo, colocar apenas 70 g desse açúcar.

Numa chícara média (aquelas vermelhas do Nescafé) coloquei de 10 a 15 g dessa mistura e adicionei 125 a 150 g de leite e depois aqueci no forno micro-ondas. É importante escolher uma xícara de modo a&nbsp;deixar um espaço de uns 2 ou 3 Cm na altura total,&nbsp;pois o volume necessita crescer ao ficar espumoso ao ferver. Isso dá uma cremosidade gostosa. Deve-se cuidar para desligar rapidamente quando a fervura iniciar, evitando que derrame.

Pode-se colocar&nbsp;creme de leita ou Chantili a gosto.&nbsp;

Com essa mistura teremos portanto de 30 a 40 doses de capuccino que custarão menos de R$1,00 cada.

Existem embalagens de 400 g desse Capuccino 3 Corações Classic.