Bolo de Festa
Autor: Allie | Publicado: 2008-07-22T13:46:00-07:00

Bom, pra variar, essa receita aí é de Jamie Oliver!! Você pode encontrar ela no livro 2, O retorno do chef sem mistérios... O meu deu bem certinho, mas acho que o bolo cresceu pouco (não quero admitir que solou de leve... mas a culpa foi minha por ter aberto o fogão duzentas vezes no processo). E pasmem! Não leva leite... Ingredientes:- 3 colheres de sopa de cacau em pó- 200g de açúcar refinado - 200g de manteiga- 3 ovos grandes, de preferência caipiras (acho que eu coloquei quatro porque o ovo que eu usei era do tamanho de uma bola de ping-pong, ou melhor, tênis de mesa)- 200g de farinha de trigo com fermento, peneirada- 1 colher de chá de fermento em pó- 1 punhado de amêndoas em lascas (se você, como eu, só achar amêndoa salgada pode-se fazer o seguinte: ou compra castanha picadinha sem ser salgada, obviamente, ou você compra a amêndoa mesmo e coloca de molho durante um longo tempo. Eu comprei os dois e misturei...)- 200ml de creme de leite integral (tem que ser FRESCO, se não você não vai conseguir convencer ele a virar chantilly... acredite, eu bati por uns bons 20 minutos...)- 1 punhado grande de framboesas (hahaha.. boa sorte em encontrar essa aí...)- 1 punhado grande de morangos (ou seja, como você NÃO vai encontrar framboesa, use 2 punhados de morango e tá resolvido!)Cobertura de Chocolate:- 100g de manteiga- 100g de chocolate para cozinhar, da melhor qualidade (pra variar eu usei uma parte do bom, amargo e uma parte do chocolate do monge porretinha)- 100g de açúcar de confeiteiro- 3 colheres de sopa de leiteModo de Fazer:Se você comprou amêndoa salgada deixe de molho uma hora mais ou menos e de vez em quando dê umas sacudidelas nas amêndoas para desgrudar o sal. Depois penere a amêndoa e tome coragem e prove pra ver se está crocante. Não importa muita, na verdade, afinal quando vai pro forno ela fica!! Mas eu provei só pra garantir e tava crocante...Essa parte do modo de fazer não tem na receita original... Por que será??De volta a receita original: Preaqueça o forno à temperatura de 180ºC. Cubra o fundo de 2 fôrmas de bolo de 20 cm (melhor pegar a trena ou a régua nessa hora...) com papel manteiga untado (ou não... eu untei a forma e taquei farinha de trigo pra não grudar... usei o método oficial!). Mexa o cacau em pó com 4 colheres de sopa de água fervente até obter uma mistura macia(medir essa colheres de água fervente é uma tarefa árdua porém divertida. Ou você pode só colocar 4 colheres de água pra ferver, mas cuidado pra não esquecer lá porque se evaporar vai sua água toda...). Em uma tigela separada, bata o açúcar e a manteiga até ficar fofo, adicione a mistura do cacau, os ovos, a farinha (e o fermento eu acredito, ele não entrou no modo de fazer oficial... tadinho...). Mexa bem, acrescente as amêndoas e divida a mistura entre as duas fôrmas. Asse por aproximadamente 25 minutos (coloque o palito pra ver se ficou bom... se você não souber o que deveria acontecer com o palito faça assim mesmo, vai fazer você se sentir melhor, acredite! Eu acho que o palito tem que sair de lá sem nada grudado nele, mas não sei se é isso mesmo... E não fique achando que você pode dividir o forno do bolo com outra coisa.. Ni! Não pode, ainda mais se a outra coisa fizer você abrir o forno 4 vezes... Pode solar.. Se bnão solar você é Ninja! Ou melhor Sortudo...). Ao final, deixe esfriar e depois desenforme.Derreta os ingredientes da cobertura de chocolate em uma tigela em banho-maria. Mexa até ficar bem uniforme e deixe esfriar. Bata o creme de leite até formar picos macios e adoce com um pouco de açúcar a gosto (como os morangos daqui geralmente são azedos, acho que um pouqinho a mais é uma boa opção...). Para montar o bolo, remova o papel-manteiga das massas assadas (se vc fez que nem eu relaxe e pule essa etapa...). Dê uma borrifada com xerez sobre elas se você quiser (eu não quis). Espalhe o creme sobre um dos bolos, depois salpique as frutas por cima. Cubra com o outro bolo e pressione. Passe uma faca ao redor da lateral do bolo para deixa-ló liso (isso não é frescura não! se você não fizer isso pode ser que a cobertura não tenha uma boa aderência...) e derrame sua cobertura. Que dia feliz, está pronto! (não fui eu que escrevi que dia feliz não!! Eu só transcrevi!!) Mas deixe a cobertura de chocolate ficar ligeiramente firme antes de devorar.