tortinhas de chocolate com caramelo e um pouco de mpb.
Autor: Rafaela Galvão Teixeira | Publicado: 2013-01-31T14:04:00-02:00


Minha mãe vive me dizendo pra dar uma olhada nas receitas do Mais Você&nbsp;porque ela são testadas 50 milhões de vezes antes de irem pra TV então a chance de dar certo é muito grande. Em umas dessas olhadelas babei horrores nessas benditas/malditas Empadinhas de Chocolate com Caramelo&nbsp;que eu prefiro chamar de tortinhas pq empada pra mim é salgada =P Sou fã de snickers (aquele chocoalte sabe) e essas tortinhas parecem bastante com eles só que na versão caseira e servido com muita calda e sorvete (babando aqui só de pensar). Aí nessa de ficar olhando as receitas do mais voce já tenho uma milhão de coisas pra testar =P








Vou falar um pouco aqui dos meus cozinheiros favoritos. Hoje queria destacar os caras do Ogrostronomia, que por sinal fiquei conhecendo pq eles foram em um episódio do mais voc.

&nbsp;"Mostrar que cozinha (gastronomia) independente do conhecimento é uma prática simples que pode ser realizada por qualquer pessoa. A representação do Ogro demonstra que pré-conceitos podem e devem ser superados."

Pelo conceito dos caras já dá pra ver que não dá pra nào gostar deles né ! Só fazem coisas deliciosas e do jeito que querem. O fato de ter OGRO no nome já me atrai pq dá pra ter uma noção das delícias que eles fazem ...

O que me fez pesquisar sobre eles foi essa receita aqui ó: Chilli Burger&nbsp;e inclusive tá aqui na minha lista de coisas pra fazer também ! Bom, resumindo acho que vale muito a pena dar uma olhada nos caras:

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Quanto à música de hoje, ando romântica nesses últimos dias (mentira, eu sempre sou) e uma das pessoas mais aptas pra expressar meus sentimentos que nem eu sei expressar é um tal de Vinícius de Moraes (já ouviu falar ?!). Ele e o Chico escreveram o que eu sinto antes mesmo de eu nascer, vai entender né ! Gosto tanto dessa música que acho que ela merece que eu coloque a letra dela pra vcs darem uma bozoiada :)) Curtam aí então a música e a receita !




Um Pouco Mais de Consideração - Vinícius de Moraes



Um Pouco Mais De Consideração by Vinícius de Moraes on Grooveshark

Porque você é tão ruimNão me diz não nem me diz simSofre demais o meu coraçãoPois nunca sabe quando é sim ou nãoQue foi que eu fiz que não se fazNão tenho paz, não sou felizAssim é muita ingratidãoUm pouco mais de consideraçãoJá que você foi quem me fez contenteJá que você me cativou assimVocê podia, muito francamenteEntrar a sério nessa história de gostar de mimIndependente de qualquer motivoQue você tenha pra gostar assimJá que você foi quem me fez cativoA obrigação agora é sua de cuidar de mim



Tortinhas de Chocolate com Caramelo










Massa:


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído (usei aqueles amanteigados)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->75 g de manteiga em temperatura ambiente (uso margarina pq sou dessas)



Caramelo:

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->120 g de açúcar

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->225 ml de creme de leite

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->30 g de manteiga

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->65g de amendoim picado (se quiser tá valendo substituir por castanha, nozes, etc)



Ganache:

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->200 g de chocolate meio amargo derretido

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->200 ml de creme de leite



Modo de fazer:



&nbsp; &nbsp; &nbsp;Comece moendo os biscoitos de chocolate. Se você tem um processador vai com fé, eu que não tenho faço no liquidificador mesmo. Tendo tudo moído, junte os biscoitos com a manteiga (tem que ser temperatura ambiente gente, senão só Deus na causa mesmo, não vai dar certo!). Misture com as mãos até obter uma farofa úmida.

&nbsp; &nbsp;Forre forminhas (usei meus ramekins mesmo) com papel alumínio deixando sobrar uma quantidade pra fora e faça camadas com a massa de biscoito (mais ou menos 0,5 cm de altura) e reserve enquanto prepara o restante.



&nbsp; &nbsp; Para o caramelo, derreta 102g de açucar no fogo médio e coloque então o creme de leite e a menteiga. Fique mexendo até obter um caramelo espesso. Restire do fogo e coloque mais ou menos 1 colher de sopa do caramelo em cada forminha (sobre a camada de biscoito) e coloque também o amendoim (ou qualquer outra coisa de sua preferência). Leva para a geladeira por aproximadamente meia hora só para firmar.









&nbsp; &nbsp; &nbsp; A ganache é só derreter o chocolate em banho maria e juntar o creme de leite. Eu fiz um pouco a mais de ganache para servir como calda também mas fica a seu critério.

&nbsp; &nbsp; Tire as forminhas que estavam na geladeira e cubra com ganhache e leve novamente à geladeira para firmar.







&nbsp; &nbsp; &nbsp;Na hora de servir é só desenformar as tortinhas (fica muito fácil com o papel alumínio) e servir como preferir (no meu caso foi com a ganache que esquentei um pouco no fogo e sorvete de creme. Daí pra frente é só se deliciar !