O que são guias alimentares?
Autor: Fisio life | Publicado: 2011-10-14T05:05:00-07:00

 
A alimentação é apropriada é essencial para o adequado crescimento e  desenvolvimento dos seres humanos, pois ela proporciona ao organismo energia e  nutrientes necessários para o bom&nbsp;desempenho de suas funções e para a  &nbsp;manutenção de um bom estado de saúde. Entretanto, as práticas alimentares  sofreram várias adaptações para hábitos pouco saudáveis, ocorrendo mudanças nos  padrões&nbsp;da alimentação&nbsp;levando a consequências desvantajosas à saúde e ao estilo  de vida.&nbsp;No Brasil, essa transição é comumente percebida pela redução da  desnutrição e pelo aumento da obesidade, sendo verificado o crescimento no  consumo de açúcares, gorduras e carnes e diminuição de frutas, verduras e  cereais.
Frente a esse fenômeno de mudança e surgimento de novos problemas  nutricionais, observado&nbsp;no Brasil e em outros países, os guias alimentares  tornaram-se ferramentas importantes de educação e informação, com objetivos de  promover o bem-estar nutricional e garantir o direito básico&nbsp;à alimentação pelo  fornecimento de orientações nutricionais sobre hábitos e práticas alimentares  adequadas. Esses guias são desenvolvidos após estudos feitos com uma população  específica, para que o instrumento criado possa repassar as mensagens tanto na  escolha dos grupos de alimentos quanto nas porções diárias necessárias para que  uma dieta seja&nbsp;saudável.
Para ser um material efetivo de educação nutricional, um guia alimentar deve  apresentar as seguintes características: simplicidade, praticidade, de fácil  divulgação, permitir a utilização por indivíduos e profissionais de diversas  áreas, e que as mensagens sejam baseadas na variedade, moderação e  proporcionalidade&nbsp;dos alimentos&nbsp;que devem compor uma dieta&nbsp;balanceada.
Geralmente esses guias são representados por figuras gráficas, as quais são  elaboradas de maneira que consigam causar o impacto necessário na população, com  o propósito de fazer com que as pessoas recordem as informações sobre os  alimentos e suas proporções e as coloquem em prática. Neles, os alimentos são  reunidos em grupos e o tamanho das porções é estabelecido.
Dentre os vários&nbsp;modelos representativos de guias alimentares conhecidos  hoje, podemos citar:
- Roda dos alimentos: figura muito usada na Europa, em que a circunferência é  dividida em várias seções conforme a quantidade recomendada de porções diárias.  Os guias alimentares&nbsp;em forma de&nbsp;pizza e prato também têm objetivos  semelhantes.
- Locomotiva: divulgado em países da América Latina, especialmente na  Colômbia e no Paraguai. O que muda na representação dessa figura é o tamanho  diferenciado dos&nbsp;vagões, seguindo o mesmo raciocínio da roda.
- Arco – íris e flor:&nbsp;guias usados no Canadá e no Uruguai, respectivamente.  Também seguem os mesmos princípios dos guias anteriores.
- Pião:&nbsp;utilizado no Japão,&nbsp;porém se diferencia na sua divulgação&nbsp;(pois não  expressa alimentos isolados, e sim preparações a base dos alimentos que fazem  parte da cultura do país).
- Pirâmide alimentar:&nbsp;guia atualmente usado no Brasil. Os alimentos estão  dispostos em patamares, também seguindo a ideia dos demais guias citados.
Conclusão: Os guias alimentares representam um instrumento importante para  atender ações de educação nutricional, pois facilitam a aprendizagem e adaptação  de uma conduta alimentar mais saudável. Esses guias devem se ajustar às  recomendações de nutrientes de cada grupo populacional, respeitando a fase de  vida. Também, deve-se considerar outras características do público – alvo, tais  como fatores econômicos, culturais, sociais e escolaridade, pois os conceitos  nutricionais devem ser bem entendidos para que realmente haja uma adesão efetiva  de uma alimentação equilibrada. Independentemente de qual representação gráfica  é utilizada, o material sempre deve expressar os conceitos de variedade,  frequência e proporção dos alimentos.
 
A alimentação é apropriada é essencial para o adequado crescimento e  desenvolvimento dos seres humanos, pois ela proporciona ao organismo energia e  nutrientes necessários para o bom&nbsp;desempenho de suas funções e para a  &nbsp;manutenção de um bom estado de saúde. Entretanto, as práticas alimentares  sofreram várias adaptações para hábitos pouco saudáveis, ocorrendo mudanças nos  padrões&nbsp;da alimentação&nbsp;levando a consequências desvantajosas à saúde e ao estilo  de vida.&nbsp;No Brasil, essa transição é comumente percebida pela redução da  desnutrição e pelo aumento da obesidade, sendo verificado o crescimento no  consumo de açúcares, gorduras e carnes e diminuição de frutas, verduras e  cereais.
Frente a esse fenômeno de mudança e surgimento de novos problemas  nutricionais, observado&nbsp;no Brasil e em outros países, os guias alimentares  tornaram-se ferramentas importantes de educação e informação, com objetivos de  promover o bem-estar nutricional e garantir o direito básico&nbsp;à alimentação pelo  fornecimento de orientações nutricionais sobre hábitos e práticas alimentares  adequadas. Esses guias são desenvolvidos após estudos feitos com uma população  específica, para que o instrumento criado possa repassar as mensagens tanto na  escolha dos grupos de alimentos quanto nas porções diárias necessárias para que  uma dieta seja&nbsp;saudável.
Para ser um material efetivo de educação nutricional, um guia alimentar deve  apresentar as seguintes características: simplicidade, praticidade, de fácil  divulgação, permitir a utilização por indivíduos e profissionais de diversas  áreas, e que as mensagens sejam baseadas na variedade, moderação e  proporcionalidade&nbsp;dos alimentos&nbsp;que devem compor uma dieta&nbsp;balanceada.
Geralmente esses guias são representados por figuras gráficas, as quais são  elaboradas de maneira que consigam causar o impacto necessário na população, com  o propósito de fazer com que as pessoas recordem as informações sobre os  alimentos e suas proporções e as coloquem em prática. Neles, os alimentos são  reunidos em grupos e o tamanho das porções é estabelecido.
Dentre os vários&nbsp;modelos representativos de guias alimentares conhecidos  hoje, podemos citar:
- Roda dos alimentos: figura muito usada na Europa, em que a circunferência é  dividida em várias seções conforme a quantidade recomendada de porções diárias.  Os guias alimentares&nbsp;em forma de&nbsp;pizza e prato também têm objetivos  semelhantes.
- Locomotiva: divulgado em países da América Latina, especialmente na  Colômbia e no Paraguai. O que muda na representação dessa figura é o tamanho  diferenciado dos&nbsp;vagões, seguindo o mesmo raciocínio da roda.
- Arco – íris e flor:&nbsp;guias usados no Canadá e no Uruguai, respectivamente.  Também seguem os mesmos princípios dos guias anteriores.
- Pião:&nbsp;utilizado no Japão,&nbsp;porém se diferencia na sua divulgação&nbsp;(pois não  expressa alimentos isolados, e sim preparações a base dos alimentos que fazem  parte da cultura do país).
- Pirâmide alimentar:&nbsp;guia atualmente usado no Brasil. Os alimentos estão  dispostos em patamares, também seguindo a ideia dos demais guias citados.
Conclusão: Os guias alimentares representam um instrumento importante para  atender ações de educação nutricional, pois facilitam a aprendizagem e adaptação  de uma conduta alimentar mais saudável. Esses guias devem se ajustar às  recomendações de nutrientes de cada grupo populacional, respeitando a fase de  vida. Também, deve-se considerar outras características do público – alvo, tais  como fatores econômicos, culturais, sociais e escolaridade, pois os conceitos  nutricionais devem ser bem entendidos para que realmente haja uma adesão efetiva  de uma alimentação equilibrada. Independentemente de qual representação gráfica  é utilizada, o material sempre deve expressar os conceitos de variedade,  frequência e proporção dos alimentos.