3/março ::: curso de culinária sustentável no ZYM!
Autor: ZYM | Publicado: 2012-02-20T19:45:00-02:00

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::: para descobrir o aproveitamento integral dos alimentos.


O ZYM é um restaurante 100% vegetariano com refeições naturais, saudáveis e, preferencialmente, orgânicas que vem inovando na arte da biogastronomia há 6 anos.
Tendo em vista o grande desperdício de alimentos mundo afora e a necessidade de implementar a sustentabilidade na cozinha, preparamos um curso de culinária sustentável, que busca aproveitar os ingredientes de maneira integral e respeitar os ciclos da natureza.
Pra quem não se cansa de saborear o delicioso pão verdadeiramente integral do ZYM, ou a caponata de casca de banana verde, carros chefe da casa, por quê não aprender a fazer conosco?

*Quando?
Sábado, 3 de março, das 9h30 às 14h
*Onde?
Espaço ZYMR. Tonelero, 1248 – Lapa - São Paulo
*Quanto?
R$ 175,00 para quem se inscrever e pagar até dia 29/fevereiro.
R$ 200,00 para quem aparecer no dia!
R$ 140,00 para estudantes.

Quem é a chef Claudia Mattos?
Cláudia, desde criança adorava brincar com panelas e receitas. Essa diversão atravessou oceanos e a levou à Grécia, Inglaterra, Itália, entre outros países, experimentando novos temperos e novas culturas. As viagens contribuíram para enriquecer o repertório da chef que a cada dia valoriza mais as suas raízes brasileiras pesquisando e usando ingredientes nacionais e orgânicos. 
Dentre suas formações gastronômicas, passou também pela Schumacher College, envolvendo-se ainda mais em movimentos internacionais que sensibilizam por uma vida mais sustentável. Membro do Slow Food e do Transition Towns, acredita na coerência e no compartilhamento de ideias como valores essenciais. 
Tendo em vista seu amplo conhecimento gastronômico, foi nomeada delegada do COMUSAN (Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional) em 2010.


Venha aprender processamentos de banana verde e receitas sem glúten!
* Pão Integral Caseiro :: com biomassa e sementes;
* Caponata do ZYM :: casca de banana verde;
* Mix de folhas orgânicas e flores comestíveis :: com molho de frutas nativas;&nbsp;&nbsp;* Parmegiana Vegetal :: arroz integral com crocantes de talos;
* Ecobúrguer com tofu grelhado :: de grãos (arroz com feijão)&nbsp;e cogumelos;
* Brownie com castanhas brasileiras :: sem glúten.


Inscrições?
1. Prencha o formulário:https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGd5ZS1zWUJNbkcxOWFpZzM3YTV5SEE6MQ
2. Depósito:Banco BradescoNome: Manoel Goulart MattosAG. 301-8CC. 118818-6CPF 563.619.718-72
3. Envie o comprovante de pagamento para:zymcursos@gmail.com

Até lá!
Equipe ZYM
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