Pirâmide alimentar
Autor: carm | Publicado: 2011-05-15T09:50:00-07:00

A pirâmide alimentar é um guia geral para que                   você possa escolher uma dieta saudável. 
Um cardápio balanceado deve conter, diariamente,                   cerca de 55% de carboidratos, 30% de lipídeos e 15% de                   proteína, além das vitaminas, sais minerais e                   fibras. Para garantirmos que todos esses nutrientes estejam                   presentes na dieta diária, a FDA (Food and Drug                   Administration - órgão do governo dos EUA que                   controla a produção e comercialização                   de remédios e alimentos), preconiza o consumo das                   seguintes porções diárias de alimentos                   que compõem a Pirâmide Alimentar:

Grupo 1: A base da pirâmide é composta                   por alimentos ricos em carboidratos. Os carboidratos, sob a                   forma de glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose, amido,                   entre outras, são a maior fonte de energia para o                   organismo. A glicose é indispensável para manter                   a integridade funcional do tecido nervoso e, sob circunstâncias                   normais, é a única fonte de energia para o cérebro.                   A presença de carboidratos é necessária                   ao metabolismo normal das gorduras. Consuma de 6 a 11 porções                   diariamente.
&nbsp;1 porção de pães, cereais e massas:                   1 fatia de pão ou ½ xícara (chá) de                   cereais (tipo granola) ou ½ xícara (chá) de                   arroz ou ½ xícara (chá) de macarrão                   cozido.


Grupo 2: Legumes e verduras são ricos em                   vitaminas, sais minerais e fibras. Possuem nutrientes                   essenciais a diversas funções do organismo, como                   por exemplo as suas reações metabólicas.                   Prefira as folhas verdes escuras (brócolis, mostarda,                   couve) e legumes amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora,                   beterraba). Consuma de 3 a 5 porções                   diariamente
.1 porção de vegetais: 1 xícara                   (chá) de folhas cruas ou ½ xícara (chá)                   de vegetais cozidos

Grupo 3: Frutas são boas fontes de vitaminas,                   sais minerais e fibras, principalmente quando  consumidas ao                   natural. Possuem nutrientes essenciais a diversas funções                   do organismo, como por exemplo as suas reações                   metabólicas. Consuma de 2 a 4 porções                   diariamente.
1 porção de frutas: 1 fruta fresca ou ¾                   xícara (chá) de suco (extraído da polpa)

Grupo 4: Carnes, ovos e leguminosas como feijão,                   lentilha, ervilha, grão de bico e soja, além de                   nozes e castanhas. São os alimentos construtores. São                   necessários para a construção e manutenção                   dos tecidos orgânicos, formação de                   enzimas, hormônios e vários líquidos e                   secreções corpóreas e preservação                   do sistema de defesa. São alimentos ricos em proteínas,                   vitamina B12 e minerais como zinco e ferro. Consuma de 2 a 3                   porções diariamente.
1 porção de carne, feijão e nozes:                   1 filé pequeno de carne bovina, peixe ou ave ou 1 ovo                   ou ½ xícara (chá) de feijão (ou                   substituto) ou ½ xícara de nozes ou castanhas.


Grupo 5: Leite e derivados - são os maiores                   fornecedores de cálcio, mineral envolvido na formação                   dos ossos e dentes, contração muscular e na ação                   do sistema nervoso. Também são fontes de proteína                   de boa qualidade. Consuma de 2 a 3 porções                   diariamente.
1 porção de leite e derivados: 1 copo                   de leite ou iogurte ou 2 fatias de queijo (prefira os queijos                   frescos)

Grupo 6: Os lipídeos (óleos e                   gorduras) constituem fonte de energia mais concentrada que a                   dos carboidrados e das proteínas. Além disso,                   uma vez transformados em tecidos adiposo, são uma forma                   de armazenamento de energia. Os lipídeos são veículos                   de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K) e podem ser                   encontrados no creme de leite, manteiga, toucinho, óleos                   etc. Estão no topo da pirâmide e devem ser                   consumidos com moderação.
1 porção de gordura: 1 colher (sopa)                   manteiga, margarina ou maionese
Ressalta-se o número de porções a serem                   consumidas dependem de fatores como idade e atividade física.                   Em função das porções consumidas,                   o número de calorias pode variar de 1.600 a 2.400                   calorias.