TAURAS DA RAÇA JERSEY XXIII - WILLIAN LABAKY
Autor: Carlos Guilherme Rheingantz | Publicado: 2017-03-26T06:29:00-07:00





Willian Labaky começou a
trabalhar com a Jersey no ano de 1978 por estímulo do tio materno, Kemal
Labaky, convencendo o advogado Aldo Raia, pai de Willian, das vantagens da Jersey
como produtora do “melhor leite do mundo” e, também, em função das
características de solo e topografia da Fazenda Limoeiro, em Itu/SP,
originalmente dedicada à cafeicultura.




Kemal Labaky

O início efetivo da criação se
deu nesse mesmo ano de 1978, com a importação que fizeram, da Ilha de Jersey,
de 29 bezerras e um tourinho, criteriosamente selecionados por Derrick Frigot,
gerente do World Jersey Cattle Bureau, dentre as melhores linhagens daquela
origem.




Em 2016, com Jacarine, voltando à Ilha

Como jurado da raça Jersey,
Willian teve uma bela atuação, participando do 1º. CURSO DE JURADOS DA RAÇA
JERSEY em São Paulo (1987) obteve o segundo lugar na classificação geral. Julgou,
por diversos anos, em exposições regionais e estaduais (Pouso Alegre, Itajubá,
Barbacena, Pelotas, Esteio, Marília, Assis, etc...), assim como no Uruguai
(Nueva Helvetia) e Argentina (Junin). Sendo engenheiro civil, sem
formação nas áreas de agronomia, veterinária e zootecnia, disse ele que “foi
aposentado compulsoriamente da função de jurado e, felizmente, parou de fazer
desafetos (risada) entre criadores insatisfeitos com suas decisões”. Willian Já
nem se lembrava que coordenara o Colégio Nacional de Jurados da Raça Jersey, por sinal com muita eficiência, mas,
brincadeiras à parte, disse ter sido muito gratificante este período, em que fez
grandes amigos e aprendeu muito no desempenho dessa nobre e difícil função. O exercício
constante de identificar os melhores em cada categoria ajudou-o sobremaneira na
prática de seleção dos animais de sua própria criação.




Em 1997, julgando a Expoleite em Esteio/RS



Sempre apologista da criação
de tourinhos de bom tipo e genética aprimorada como ferramenta de fomento da
raça Jersey, na medida em que estes reprodutores podem, e devem, ser amplamente
utilizados no melhoramento zootécnico de rebanhos mestiços, principalmente no
meio sangue com raças zebuínas ou no cruzamento com o girolando. Até mesmo com o
puro holandês, a exemplo do que se faz com muito sucesso na Nova Zelândia.
Quanto à utilização dos machos, com caracterização fenotípica ou genética
inferiores, para&nbsp; recria, engorda e
abate, isto é resultado de pesquisa de "cases" similares em outros países,
onde a carne de novilhos Jersey precoces é muito apreciada por chefs e
consumidores que apreciam carne bovina de qualidade. Inicialmente, sua empresa, Goldy Alimentos Premium, optou por lançar um hambúguer com a marca
"The Royal Jersey Burger" cuja formulação tem recebido
"rasgados" elogios de experts, consumidores e criadores que tiveram a
oportunidade de provar .








Tourinhos da Limoeiro


Willian nasceu em São Paulo&nbsp; a&nbsp; 22
de março de 1950, diplomando-se em engenharia civil na turma de 1972 do
Mackenzie. Está casado há 38 anos com Maria Amélia, historiadora e fazendeira
por vocação. Tem dois filhos: Aldo, administrador, e Pedro, publicitário, e ainda
mantém a esperança de que desenvolvam a paixão que tem pela raça Jersey e, no
médio prazo, venham a lhe suceder na atividade agropecuária e na indústria de
alimentos.





Maria Amélia, em 2016, na Ilha de Jersey

Carismático, calmo e preciso,
Willian é um dos Jersistas mais conceituados no país. Grande conhecedor e
marketeiro da raça Jersey, e das suas linhagens mais importantes internacionalmente, Divulgador da raça, está lançando no mercado paulista uma série de produtos com a carne e o leite de Jersey, como hamburguer, manteiga, creme de leite, doce de leite, e muitos outros. Em reuniões eventuais na Limoeiro, sempre apresenta aos participantes alguns desses produtos, alem de divulgar a sua criação e a raça Jersey em geral.






Palestra na Limoeiro

De diversos depoimentos e conversas de Willian Labaki, abaixo tenho o prazer de
transcrever alguns trechos:




Encontro na Limoeiro

“Minha atuação na ACGJB se deu
como Diretor de Fomento durante as 3 administrações Aldo Raia, que substituiu o
Dr. Mario Lopes Leão na presidência da entidade. Fiquei motivado, desde o
início, a divulgar as qualidades e as vantagens comparativas e competitivas,
respectivamente, da raça e dos produtos derivados do leite Jersey, matéria prima
nobre até então, pouco valorizada no mercado.




1987, durante a Exposição Nacional em Água Funda, o casal Aldo Raia (centro)

“O grande amigo e criador
Anardino Costa, de Pouso Alegre/MG, considerado à época o maior criador de gado
Jersey do Brasil, com um rebanho que chegou à casa de 1000 matrizes,
desempenhou um papel extremamente importante para toda uma geração de
criadores, entre os quais me incluo. Anardino sempre foi um apaixonado pela
raça e tinha uma intuição, além de olho clínico, muito acurados em relação ao
que se podia definir como a vaca Jersey ideal. Não por outra razão, nas duas
primeiras Exposições Nacionais promovidas pela nova Diretoria da Associação, em
que era vice-presidente, fez as Grande-Campeãs com as vacas Itacaí Bengali e
Itacaí Década.




Anardino (e) durante a exposição de Avaré, 1986, julgamentodo autor deste blog.

“Após a citada importação da Ilha
de Jersey, optamos por incorporar ao então pequeno rebanho de 30 cabeças,
animais provenientes de criatórios uruguaio( La illusion) e gaúchos (São
Francisco e Perpétua). Continuamos, por um bom período, utilizando genética
inglesa, mas sem prejuízo de lançar mão do que existia de melhor de sêmen de
touros americanos e canadenses. Lembro-me que fomos o primeiro criatório no
Brasil a ter uma filha de Valentino (homônimo do atual), touro "Fallneva x
Generator" recorde de preço no Leilão "All American" no início
da década de 80. Posteriormente, praticamente todos os outros raçadores
passaram por nossos botijões, sendo que alguns permanecem até hoje( Sleeping
Milestone, Vaucluse Sleeping Surville, SS Qicksilver of Fallneva, Juno,
Imperial, Renaissance, Beacon, Magic of Ogston, Sooner, Stardust Gemini,
etc...etc...etc... Mais recentemente, passamos a utilizar genética
neo-zelandesa e australiana, mas jamais sem perder de vista a característica
racial da origem de nossa criação. Até hoje, temos filhas de Munifordia's
Gamboge, Woodhall Caroller, Leebarn Carinthia's Cardinal, entre outros,
nascendo na Limoeiro, naturalmente com os devidos critérios de acasalamento.
Hoje o rebanho conta com cerca de 150 fêmeas, entre bezerras, novilhas e vacas,
sendo este número ideal para o tamanho de nossa propriedade e sistema de
manejo.















“Nos anos 80 e 90, e em algumas
exposições nacionais e regionais mais recentes, costumávamos participar como
criadores e expositores, tendo, até mesmo, logrado alcançar uma Grande Campeã
Nacional com a vaca "Jerseyland Saturn's Perpétua" de nossa criação,
comercializada quando novilha em um dos eventos Baby Jersey Seleção que
promovemos na Fazenda Limoeiro. Nos últimos anos temos declinado de participar
em exposições devido à mudança de foco em nossa atividade, que passou à
verticalização da produção leiteira. Continuamos, entretanto, a selecionar
animais de excelente tipo, competitivos em quaisquer pistas do Brasil.




Uma grande vaca da Limoeiro

”Atualmente, produzimos 750 lt/
dia com 50 vacas em lactação. Este ano estamos trabalhando p/&nbsp; aumentar a produção, com a competente ajuda
do veterinário Dr. Roberto Lopes, para 1.200lt/dia, sendo que a totalidade da produção
é transformada em derivados com a marca Jersey de Itu. Os produtos
comercializados são Queijo Minas Frescal, Ricota Fresca e Doce Leite.
Proximamente, pretendemos lançar a Manteiga Extra Premium e iniciar a produção
de Parmesão. Nossos produtos são distribuídos e comercializados, há quinze
anos, na rede varejista de São Paulo, tendo tb como clientes hotéis, clubes e
restaurantes da Capital. A Fazenda Limoeiro, com 124 ha, localiza-se em Itu,
São Paulo. Desta área, cerca de 1/3 é constituida por Reservas Florestais e
APPs. Aproximadamente, 30 ha são utilizados como áreas de culturas sazonais,
principalmente sorgo p/ silagem e capineiras. O remanescente é ocupado por
pastagens. Algumas matrizes ficam localizadas em nossa outra fazenda (Sanhaço
Azul), em Avaré, p/ programas de FIV, onde utilizamos novilhas das raças
Piemontês e Brangus como receptoras de embriões.






“O saudoso Kemal Labaki sempre
foi um entusiasta da raça Jersey. Criador de gado holandês, como disse
anteriormente, convenceu seu cunhado, o advogado Aldo Raia, a iniciar a criação
de Jersey na Limoeiro. Ambos, quando assumiram a Associação Brasileira,&nbsp; constituíram uma diretoria formada por
criadores (Anardino Costa, Ronald Bertagnoli, Pinheiro Machado, Sergio de
Almeida Prado, Valter Rodrigues, Cleômenes Dias Baptista, Pedro de Barros Mott,
Flávio Sabóia, dentre outros ), altamente empenhados em modernizar&nbsp; e profissionalizar a entidade e promover a
raça em todo o país. Pode-se dizer que nas 3 administrações em que estiveram à
frente da Instituição, a ACGJB deu um grande salto à frente, iniciando-se um
período de consolidação e expansão das conquistas até então alcançadas.




Integrantes da diretoria de Aldo Raia, 1987

”Fomento é uma palavra chave no
desenvolvimento de qualquer raça. Sempre considerei fundamental o trabalho de
divulgação das características e qualidades do gado Jersey e, nesse sentido,
quando ocupei a posição de diretor de fomento da Associação, procurei, por
todos os meios disponíveis (matérias em revistas especializadas, participação
em eventos, leilões oficiais, exposições, folders promocionais, etc...) fazer o
melhor marketing possível,&nbsp; dentro das
limitações orçamentárias, mas procurando sempre a colaboração de
patrocinadores. O primeiro órgão de divulgação com o qual fizemos um acordo foi
a Revista da ABC que dedicou duas edições com matéria de capa à raça Jersey.
Posteriormente, implantamos o "Jersey em Notícias", jornal bimensal&nbsp; que, durante anos, cumpriu seu papel
institucional como órgão oficial de divulgação da Associação.






“São inúmeros os nomes de
proeminentes Jersistas que fizeram a história do Jersey no Brasil. Para citar
apenas alguns, sem desmerecimento para os demais, mas são os que tive mais&nbsp; contato nestes últimos 40 anos, começo por você
próprio, Carlos Guilherme, que persistentemente tem "agarrado" a
causa desta nobre raça leiteira e enaltecido suas qualidades, seja como criador
ou na sua atual trajetória de jornalista de sucesso. Posso afirmar que Anardino
Costa, Ronald Bertagnoli, Pinheiro Machado e Ney Nogueira são os que mais me
influenciaram e serviram de modelo p/ a seleção do rebanho que denominei
Jerseyland e que está completando 39 anos.&nbsp;Nestes anos selecionando Jersey PO, tive a oportunidade de acompanhar o
nascimento e a evolução de um sem número de criatórios. Sem a menor dúvida, o
que mais me impressionou, e impactou o aprimoramento zootécnico do Jersey
moderno do Brasil,&nbsp; foi o Nogueira
Montanhês&nbsp;do já saudoso Ney, que foi buscar e trouxe para o rebanho
brasileiro a melhor genética da raça,&nbsp;
onde quer que estivesse disponível. Creio que somente a seleção do
também saudoso Ronald Bertagnolli tenha "rivalizado", em termos de
contribuição para o melhoramento do Jersey brasileiro, com o formidável plantel
que o Ney conseguiu reunir em sua propriedade, em Piracaia, que tive a
oportunidade de conhecer, por ocasião do 1o. Curso de Jurados da Raça Jersey. Estas
genéticas, por muitos anos,&nbsp;&nbsp; continuarão
inspirando e influenciando os criadores brasileiros na busca da vaca Jersey
funcional, produtiva e com as características raciais que todos nós aprendemos
a admirar com estes verdadeiros Professores!!!




Vista parcial da Fazenda Limoeiro

"Acompanhei a discussão sobre a exclusão de machos nas exposições, e entendo ser importante permitir-se a participação de
touros mesmo que seja tão somente nas exposições que não integram o CNRJ.
Quanto ao argumento que, sendo reduzida a apresentação de machos em pista,
muitas vezes o jurado é "obrigado" a premiar e nomear campeões ou
grandes-campeões para animais que não mereceriam estes prêmios. Ora, um jurado
não é "obrigado" a dar um 1o.prêmio ou um campeonato a um exemplar que
não se equipare ao tipo que considere ideal podendo, se assim julgar adequado,
oferecer um 2o. ou 3o. prêmio ao animal, mesmo que se apresente sozinho em
pista, com as devidas justificativas.








“Por suas reconhecidas
qualidades, a Jersey é a raça leiteira que mais cresce no mundo e sua
graciosidade apaixona de verdade!!!"