Sopa de Aipim e Couve!
Autor: Murilo Bastos | Publicado: 2012-05-18T12:28:00-07:00







&nbsp;&nbsp;&nbsp; Curitiba é uma cidade que gosto muito, inclusive do clima que é o maior motivo de reclamação dos moradores da cidade. Gosto do clima justamente por ele variar bastante e nos proporcionar boas surpresas, mesmo que as vezes sejam surpresas não muito boas! Lógico que num clima como o de Curitiba fica difícil de manter uma rotina de treinos pois quando o frio chega de repente e acompanhado de um dia cinzento temos que dobrar a força de vontade para treinar, mas na maioria das vezes, mesmo que reclamando, as pessoas acabam treinando. E o meu conselho é que você sempre tenha uma opção de local de treino, ou seja, uma esteira, seja em casa, clube ou academia pois assim você mantém seus treinos, sua performance, sua saúde e a cosnciência tranquila.
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Mas outro motivo que me faz gostar do clima de Curitiba é o fato de podermos combinar a comida com o clima e isso as vezes acontece mesmo em épocas pouco comuns, é claro que estamos no outono e que é normal esfriar nessa estação do ano, mas só quem mora ou morou aqui sabe exatamente do que estou falando. E é claro que eu como bom comilão aproveito o frio para preparar pratos mais quentes, como uma sopa que num momento "iluminado" na quitanda, tive a idéia de fazer: Sopa de Aipim e couve com linguiça colonial (aquela que a gente vê pendurada)! E essa sopa agradou tanto aqui em casa que resolvi compartilhar a receita aqui no blog.
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&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vamos a receita:

Ingredientes:

- Uma rodela de linguiça colonial de aproximdamente 500g;
- Cerca de 1Kg de aipim descacado;
- 50g de bacon bem magro;
- 8 a 10 folhas grandes de couve manteiga;
- Meia cebola média cortada a brunoise;
- 2 dentes de alho picados;
- 500ml de caldo de carne
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino moída na hora a gosto;





&nbsp;&nbsp;&nbsp; Modo de preparo:

Cozinhe o aipim na panela de pressão por aproximadamente 1 hora ou até que ele fique desmanchando e depois amasse com um garfo fazendo um purê e reserve. Corte o bacon em tiras bem finas e pequenas e frite com um pouco de óleo, depois doure a cebola e o alho nessa sequência, lembrando de colocar o alho uns minutos depois da cebola para ele não queimar. Retire toda a pele da linguiça (anteriormente senão a cebola e o alho queimam!) e amasse com um garfo para deixá-la com um aspecto de carne moída e frite. Depois de fritar a linguiça coloque a couve que deve estar cortada bem fina e refoque tudo junto.










&nbsp;&nbsp; Tenha pronto já cerca de 500ml de caldo de carne. Eu utilizo um caldo pronto da linha Du Chef da Nestlé que basta dissolver duas colheres de sopa rasas e deixar ferver por uns 3 minutos.
&nbsp; &nbsp; Acrescente o aipim em forma de purê e o caldo de carne aos poucos que irá deixar a sopa mais pastosa, mexendo sempre para não queimar no fundo. Após a sopa estar homogênea corrija o sal e a acrescente um pouco de pimenta do reina moída na hora.





&nbsp; &nbsp; Lógico que essa sopa pede um bom vinho e já que o aipim é mais adocicado um vinho mais aveludado deve acompanhar bem, mas eu sou suspeito para falar já que esse é meu tipo favorito de vinho (pouco tânico e mais frutado). Eu sugiro um merlot, primitivo, zinfandel, bonarda ou algum vinho com taninos já bem amadurecidos.

&nbsp; &nbsp; No inverno sentimos mais fome e essa sopa é muita saborosa e comer bastante não é nenhum sacrifício, tome cuidado com o excesso de calorias e lembre de manter a atividade física. Lembre que se por um lado comemos mais no inverno também gastamos mais calorias para se exercitar no frio!

&nbsp; &nbsp; Bom apetite!!