RECEITA DE CRESPINHO
Autor: Henrique Oliveira | Publicado: 2014-03-04T17:19:00-08:00




        












CRESPINHOSA idéia de publicar esta receita vem da necessidade de tratar a constipação.Segue a receita logo abaixo e depois temos as propriedades de cada ingrediente.RECEITA200g de linhaça (marrom ou dourada);200g de sementes de girassol (cruas);200g de gergelim branco ou pretos;200ml de melado de cana.ACABAMENTO50g de gergelim preto;50g de gergelim branco.COMO FAZERÉ muito simples produzir os crespinhos. Bater no liquidificador a linhaça e o gergelim. Reservar.Precisaremos
 agora bater no liquidificador o girassol e depois levar o pó para uma 
panela ou frigideira de teflon. A ideia é dar uma tostada nas sementes 
de girassol que normalmente são vendidas cruas. Se conseguiu comprar 
apenas os salgadinhos tostados de girassol, você não precisará tostar. 
Você vai mexendo com uma colher de pau até sentir um cheirinho de 
queimado de leve.Nessa momento, as sementes transformadas em pó já estão no ponto de se juntar com a linhaça e o gergelim que foram reservados.Após
 mexer tudo na panela aquecida a 180º, vamos incluindo aos poucos o 
melado. A quantidade aproximada de melado é de 200ml, mas vai depender 
muito se você vai preferir mais doce ou se vai precisar de mais na 
"liga" no seu crespinho.O ponto ideal é quando o melado ficou homogêneo com todas as sementes.Agora
 basta transferir os crespinhos "brutos" para uma tábua de madeira ou 
acrílico. Precisamos ir transformando a nossa massa de sementes em um 
bloco homogêneo, moldando até alcançar um bloco coeso de 25x15cm e uns 
2cm de altura.Após esfriar por uns 15min, vamos moldar as 
bolinhas do crespinho da mesma forma que fazemos isso com os 
tradicionais brigadeiros. Em vez de passar manteiga nas mãos, eu prefiro
 manter as mãos úmidas e toda vez que o crespinho agarrar nas mãos, eu 
lavo e recomeço o processo.O acabamento é o mesmo dado ao 
brigadeiro. Substituiremos o granulado de chocolate e usaremos uma 
mistura do gergelim preto com o branco,Pronto, agora é só se 
deliciar com esse excelente "amigo" que vai ajudar a melhorar as fibras 
no seu processo digestório, contribuindo significativamente na 
"lubrificação" das suas fezes facilitando a defecação.ATENÇÃOComa
 aos poucos para que você não transforme a constipação em diarreia, 
risos! Coma 2 ou 3 crespinhos por uns 2 ou 3 dias. Observe como sua 
digestão vai reagir. Se necessário, inclua mais um a cada novo dia.O crespinho não é indicado aos diabéticos por causa do melado.Os ingredientes não tem glúten.

A Constipação é uma patologia séria e suas causas são múltiplas. O crespinho é uma sugestão e não uma solução. 

PROPRIEDADES DAS SEMENTESLINHAÇAA
 linhaça é a semente do linho (Linum usitatissimum), muito utilizada em 
culinária. É preferível que se consuma sem casca, triturada, para melhor
 aproveitamento do seu alto valor nutritivo, pois é rica em fibras, 
ácidos graxos e proteína. Além disso, dela se extrai o óleo de linhaça, 
que é rico em Ómega 3, Ómega 6 e Ómega 9. Devido ao seu alto valor 
nutritivo é considerado alimento funcional.A semente de linhaça é
 considerada um alimento funcional, pois, além de ter suas propriedades 
nutricionais básicas, tem propriedades preventivas graças aos compostos 
antioxidantes e anticancerígenos.A semente de linhaça tem cerca 
de 39% de óleo em sua composição. Seu óleo é um dos alimentos mais ricos
 em Ômega 3 da natureza (cerca de 57%) e de Ômega 6. A relação ideal 
entre Ômega 3 e Ômega 6 é de 1:4 respectivamente, enquanto o óleo 
vegetal de linhaça apresenta uma relação de 1:3, muito próxima do ideal.
 Essa presença balanceada entre o Ômega 3 e o Ômega 6 permite a produção
 das prostaglandinas, que são corpos biologicamente muito ativos e 
importantes que agem como removedoras do excesso de sódio nos rins, 
diminuindo assim a retenção de líquidos, o que alivia os sintomas do 
período pré-menstrual. A alta taxa de Ômega 3 faz da linhaça um alimento
 de cárater preventivo à saúde, sendo um importante agente antioxidante e
 renovador celular.Além disso, a linhaça é a maior fonte 
alimentar de lignanas, um fitoesteróide que "imita" a ação do estrógeno.
 A lignana é muito importante no período da menopausa, quando as taxas 
desse hormônio são baixas, sendo ela um importante agente natural na 
reposição desse hormônio. A lignana "engana" os receptores de estrógeno e
 se acopla a eles. Tratando-se de um óleo vegetal natural, os 
fitoesteróides têm uma ação fraca em relação ao estrógeno, não tendo 
ação negativa sobre o tecido mamário. Sendo assim, a lignana é uma 
substância importante na prevenção do câncer de mama, por neutralizar a 
ação do estrógeno sobre esse tecido. Existem alguns relatos de indução 
de icterícia, e reacções exantemáticas, possivelmente relacionadas com a
 dose e consumo exagerado.O óleo da linhaça tem na maior parte da sua composição gorduras poli-insaturadas não produzidas pelo corpo.A
 sua constituição ainda conta com uma alta taxa de fibras solúveis 
(ideal como laxante e auxiliar na digestão), vitaminas B1, B2, C, E, 
caroteno, ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo
 e cálcio.Estudos mostram que é boa para os diabéticos, pois 
estabiliza os níveis de açúcar no sangue e também é uma auxiliar para a 
prevenção da obesidade, pois ela ativa mais o metabolismo.Usos da linhaçaA
 linhaça vem sendo utilizada com fins medicinais, pois conforme estudos 
da universidade de Toronto, no Canadá auxilia na prevenção e combate do 
câncer de mama, existe um composto chamado lignana, que trata-se de um 
tipo de antioxidante que possui composição química similar ao hormônio 
estrogênio.Fonte: WikipediaSEMENTES DE GIRASSOLO
 óleo de girassol é considerado como o de melhores características 
nutricionais e organolépticas em relação aos outros óleos vegetais 
comestíveis.
O óleo de girassol possui os ácidos linoleico e linolênico, que previnem doenças cardiovasculares.O
 óleo de girassol é considerado como o de melhores características 
nutricionais e organolépticas em relação aos outros óleos vegetais 
comestíveis, principalmente devido a seu elevado conteúdo de ácido 
linoleico.

Ele é recomendado na 
prevenção de enfermidades cardiovasculares produzidas pelo excesso de 
colesterol e no tratamento da esclerose múltipla.Além da vantagem do óleo com elevado teor de ácidos graxos poli insaturados e da boa relação óleo/farelo de 3:2.Os
 compostos derivados de ácidos graxos polinsaturados essenciais (ácidos 
linoleico e linolênico) são importantíssimos na prevenção de doenças 
cardiovasculares, o que vem reforçar a importância da ingestão de óleos 
com altos teores de ácidos graxos polinsaturados, como é o caso do óleo 
de girassol. Uma dieta rica em ácidos graxos polinsaturados favorece o 
aumento das lipoproteínas de alta densidade (HDL), a redução do 
colesterol plasmático e a redução das lipoproteínas de baixa densidade 
(LDL e VLDL), contribuindo para a prevenção da aterosclerose e dos 
acidentes cardiovasculares.Seguidores da dieta natural 
preconizam a ingestão diária de amêndoas de girassol como forma de 
prevenir a senilidade. A justificativa inclui o alto teor de fósforo dos
 aquênios, o alimento do cérebro. O farelo desengordurado de girassol é 
rico em cálcio e fósforo, vitaminas do complexo B e vitamina A. Já os 
concentrados e os isolados proteicos de girassol possuem considerável 
potencial em nutrientes, devido à ausência de fatores tóxicos e de ser 
uma fonte rica em cálcio, fósforo e ácido nicotínico.Por Andréa OliveiraFonte: CPT – Centro de Produções Técnicas (site: www.cpt.com.br)Leia mais: http://www.cpt.com.br/cursos-agroindustria-biocombustivel/artigos/propriedades-do-oleo-de-girassol#ixzz2v2bMlCjEGERGELIM
&nbsp;Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.As
 sementes de gergelim são ricas em manganês, cobre e cálcio (90 mg de 
cálcio por colher de sopa para sementes integrais (não descascadas) e 10
 mg para sementes descascadas), e contém Vitamina B1 e Vitamina E. Elas 
contém um poderoso antioxidante (chamados "lignans" em inglês), que 
também é anticancerígeno. Elas também contém fitoesteróis, que bloqueam a
 produção de colesterol. Os nutrientes do gergelim são melhores 
absorvidos se triturados antes do consumo.As sementes de 
gergelim contêm uma grande variedade de princípios nutritivos de grande 
valor: lípidos (ou gorduras), mais ou menos 52%, praticamente todos eles
 constituídos por ácidos graxos insaturados, o que lhes confere uma 
grande eficácia na redução do nível de colesterol no sangue. Entre as 
gorduras, encontra-se a lecitina, que desempenha um papel importante no 
nosso organismo. E componente essencial do tecido nervoso, também se 
encontra no sangue, no sêmen e na bílis e intervém na função das 
glândulas sexuais.A lecitina é um poderoso emulsionante, que 
facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções 
no sangue consiste em manter dissolvidos os lípidos, especialmente o 
colesterol, evitando assim que se deposite nas paredes das artérias. O 
gergelim é, com a soja, o mais rico em lecitina.É abundante em cálcio: em 100g de gergelim encontramos 417 mg 1 , ou quatro vezes mais que leite e derivadosProteínas
 (20 %) de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos diferentes 
com elevada proporção de metionina (aminoácido essencial).Vitaminas, especialmente a E (tocoferol), a B1 ou tiamina (0,1 mg por 100 g) e a B2 ou riboflavina (0,24 mg por 100 g).Minerais e oligoelementos diversos especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo.Mucilagens, ao que deve sua ação laxante suave.Fonte: WikipediaMELADO DE CANAO
 melado é considerado por muitos como um substituto do açúcar, sendo 
esta uma das primeiras propriedades do melado, pois podemos usá-lo para 
adoçar diferentes pratos e sobremesas.Podemos descrever o melado
 como um líquido denso e escuro, obtido no processo de fabricação do 
açúcar, e pode obter-se tanto da cana de açúcar como da beterraba.Dentro
 das propriedades de melado podemos destacar seu rico conteúdo em 
vitaminas do grupo B, assim como seus elevados níveis em cálcio, 
potássio, ferro e cromo, entre outros.Ao ter praticamente a 
metade das calorias que o açúcar que normalmente compramos no mercado, 
pode ser uma boa opção na hora de tirar o açúcar do nosso cardápio e 
cuidar mais da saúde; usando-o como um complemento dietético.Se 
falarmos de crianças consumindo melado em substituição do açúcar, 
destacamos que o melado geralmente estimula o apetite das crianças, pelo
 qual, pode ser uma ótima opção para as crianças com falta de apetite.Graças
 ao seu conteúdo de hidratos de carbono, o melado também pode ser um bom
 consumo para as pessoas que realizam trabalhos excessivamente físicos 
ou mentais, sendo especialmente indicado para o consumo de esportistas.Fonte: http://www.outramedicina.com/382/as-propriedades-do-melado