Sal: Um vilão pra nossa saúde
Autor: Isabella Barbosa | Publicado: 2012-03-21T12:33:00-07:00

Alertar aos consumidores sobre os malefícios do sal agora é lei no Rio de Janeiro! Uma lei estadual aprovada recentemente no Rio obriga a indústria a alertar, nas embalagens de sal, que seu consumo exagerado pode fazer mal à saúde.&nbsp;E não é pra menos! O consumo exagerado de sódio (sal) pode causar desde o inchaço (o terror das mulheres!) provocando retenção de líquidos, até hipertensão e problemas renais.&nbsp;
É aí que surge a dúvida: o que é exagerar no sal?&nbsp;
A quantidade máxima recomendada de sal por dia é de 6g. Vale lembrar que essa quantidade já leva em consideração o sal contido nos alimentos, que aparece como sódio nos rótulos. E pra te ajudar a não ultrapassar essa quantidade, aqui vão umas dicas.
Dica #1: Alimentos campeões em sal (sódio)

Os alimentos mais ricos em sal são aqueles que servem como temperos (industrializados), os embutidos (linguiça, salsicha, mortadela) e alimentos com prazo de validade grande, como carne em lata, sardinha enlatada, empanado de frango, etc. Nesses últimos, o sal é adicionado para ajudar a conservá-los. Aqui vão alguns exemplos que você deve evitar. Observe que alguns deles até ultrapassam a quantidade máxima de sal recomendada por dia:
Sopa      instantânea (pacote) - 8,25g de sal
Tempero      industrializado em pó (sachê) - 6,06g de sal
Macarrão      instantâneo (c/ tempero da embalagem) - 5,32g de sal
Molho      shoyu (2 colheres de sopa) - 4,26g de sal
Salsicha      (1unidade) - 1,43g de sal
Dica #2: Como reduzir o consumo de sódio
Preferir      os temperos naturais (cebola, cebolinha, coentro, salsa, manjericão,      alecrim) e evite os temperos artificiais. Agora você não tem mais      desculpas e já sabe que eles contém muito sal (sódio);
Reduzir      a quantidade de sal empregada no tempero dos alimentos. Você pode fazer      essa redução de forma gradual para não sentir tanto a diferença de sabor e      substituir o sabor do sal por ervas, por exemplo;
Passar      a observar no rótulo dos alimentos a quantidade de sal (que nos rótulos      aparece como sódio) presente e evitar aqueles que apresentem alto %VD, ou      seja, que representam um percentual alto da quantidade máxima que pode ser      consumida de sal por dia;
Retirar      o saleiro da mesa

Dica #3: Sal de ervas

O sal de ervas é um tempero elaborado com ervas e uma quantidade mínima de sal. Pode ser usado para temperar qualquer alimento e tem um sabor ótimo. Você pode substituir os temperos industrializados (que já vimos que são ricos em sódio) por ele. Anote a receita!

Ingredientes:2 xícaras de manjericão desidratado3 colheres de sopa de alecrim desidratado5 colheres de sopa de orégano desidratado1 colher de chá de salModo de preparo:1. Bata&nbsp;o manjericão no liquidificador até virar pó;3.Acrescente o alecrim ao liquidificador e bata até virar pó;4.Por último, acrescente orégano e o sal e bata até virar pó;5.Guarde sal de ervas em um recipiente.


Rendimento:&nbsp;&nbsp;9 colheres de sopa = 45g
Benefícios:&nbsp;Ajuda a prevenir e controlar problemas de pressão, além de inchaços, falta de ar e &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;doenças no coração.&nbsp;


Isabella Barbosa