O turismo rural como gerador de renda e riqueza no campo
Autor: Prof. Msc. Paulo S. L. Santos (Paulo Montanha) | Publicado: 2017-01-09T07:02:00-08:00






O turismo rural como gerador de
renda e riqueza no campo



Maurício
Antônio Lopes

Presidente
da Embrapa



O
turismo é responsável por um em cada onze empregos e cerca de 10% do PIB
global, desempenhando importante papel nos países em desenvolvimento como
gerador de riqueza e inclusão social.&nbsp;
Estima-se que até 2030 cerca de 1.8 bilhão de turistas estarão circulando
pelo mundo anualmente, mais da metade deles em economias emergentes.&nbsp; Neste cenário, o turismo rural tenderá a
ganhar destaque, em função do apelo que a natureza exerce sobre uma sociedade
cada vez mais urbanizada, mas preocupada com o meio ambiente.&nbsp; A Europa já é exemplo dessa tendência.&nbsp; Quem já viajou pelo interior da Itália,
França, Espanha e Portugal percebe de imediato o impacto que a integração entre
agricultura, cultura, gastronomia e turismo promove nas economias locais,
viabilizando imensa gama de novos negócios, emprego e renda, além da
preservação das tradições, dos costumes locais e da paisagem rural.

O
Chile é outro exemplo, bem mais próximo de nós.&nbsp;
O Caderno de Turismo do Correio Braziliense mostrou recentemente o Valle
do Colchagua - no sopé da Cordilheira dos Andes, distante 150 km da capital
Santiago.&nbsp; Aquela região agrícola
concentra importantes vinhedos e incorporou de vez o turismo em sua
economia.&nbsp; Além da produção de vinho, da
cultura preservada e das belas paisagens que unem mar e montanhas, a região
atrai grande número de turistas, que podem desfrutar os vinhos e a culinária
locais, além de passeios e aventuras.&nbsp; O
Brasil tem exemplo semelhante no Vale dos Vinhedos, baseado no legado histórico
e gastronômico dos imigrantes italianos, que chegaram à Serra Gaúcha ainda no
século 19.&nbsp; Ali, a integração entre
agricultura e turismo funciona como estímulo para a economia regional,
favorecida pela hospitalidade de seus moradores e pelas belas paisagens rurais,
além da infraestrutura turística de qualidade.



Mas
o Brasil pode ainda mais.&nbsp; Formado pela
integração das raças européias, indígenas e negra, o nosso país é um
“fervedouro cultural” que fascina o mundo por aspectos como a música, a
religião, o folclore, as festividades populares e a diversidade culinária.&nbsp; Com uma extensa superfície de terra contínua,
imensa riqueza hidrográfica, uma das mais longas costas tropicais do planeta –
com centenas de praias paradisíacas, ampla gama de condições climáticas - de
temperadas a tropicais, e a mais rica biodiversidade terrestre do planeta, o
Brasil tem paisagens e ambientes únicos.&nbsp;&nbsp;
Por isso não é exagero nenhum considerar o nosso país privilegiado para
o desenvolvimento de uma possante indústria turística no futuro.



Como
atividade baseada em recurso natural, cultural ou em ambos, o turismo é uma
indústria de imenso impacto potencial para o mundo rural brasileiro.&nbsp; E a culinária e os alimentos tipicamente
brasileiros poderão se integrar cada vez mais ao turismo, respondendo à busca
por sabores e aromas típicos, por experiências sensoriais únicas e memoráveis,
pela autenticidade dos produtores artesanais e das práticas e hábitos
tradicionais.&nbsp; A nossa agricultura tem
tudo para se integrar à&nbsp; onda do
multiculturalismo, que vem sendo impulsionada pela globalização, pela Internet
e pela expansão do turismo internacional.&nbsp;
Assim, alimentos e bebidas antes considerados exóticos ganham o gosto do
consumidor, como é o caso do açaí, do pão de queijo, do churrasco e da
caipirinha, hoje apreciados em muitos lugares do mundo.



Para
que possamos fortalecer o turismo como alternativa de desenvolvimento rural
associado à cultura e à gastronomia, será necessário ampliar o conhecimento da
imensa diversidade do que&nbsp; se produz e se
consome em diferentes partes do país, à semelhança do que fez a França.&nbsp; Em seu Inventário do Patrimônio Culinário, de
1989, os franceses investiram no conhecimento dos seus produtos culinários,
dando um passo essencial para o seu reconhecimento como patrimônio
cultural.&nbsp; Se inventário similar for
realizado no Brasil, teremos mais elementos para fortalecer a imagem dos nossos
alimentos e da nossa gastronomia como produtos turísticos diferenciados,
atendendo às necessidades de uma indústria turística cada vez mais dinâmica,
competitiva e exigente.



A
Embrapa, atenta a essas tendências, vem desenvolvendo um conjunto de projetos e
ações que valorizam e dinamizam a produção de alimentos locais e regionais, com
um olhar atento para a sinergia agricultura-turismo.&nbsp; Um exemplo é o programa Rota do Cordeiro,
originado no Ceará, para profissionalização das cadeias produtivas da
ovinocultura e da caprinocultura, com foco na sustentabilidade da produção, na
regularização e na padronização da oferta de produtos diferenciados e na
promoção do consumo.&nbsp;&nbsp; Em parceria com o
BNDES, a Embrapa desenvolve um amplo programa de incentivo à diversificação,
especialização e exploração da multifuncionalidade das áreas rurais, com grande
potencial de impacto na oferta de produtos diferenciados, na gastronomia e no
turismo.
























Temos
à frente o enorme desafio de organizar o rico leque de saberes, sabores e
aromas que marcam a nossa culinária, definem a nossa identidade e conformam
produtos turísticos em grande demanda.&nbsp; A
agricultura, que projetou o Brasil como grande exportador de alimentos, poderá
contribuir também para difundir para o mundo a cultura alimentar brasileira e
suas possibilidades gastronômicas, com geração de inclusão, renda e riqueza no
campo.