Mesa de entrada descomplicada e econômica
Autor: Rosane Alves | Publicado: 2011-04-11T19:43:00-07:00

Uma mesa de entrada saborosa, bonita e&nbsp;econômica&nbsp;é um grande passo para o inicio de uma
excelente festa!

Para abrir o espetáculo com uma mesa de entrada para 50 pessoas segue deliciosas receitas:


PS: Meus queridos sei que merecem fotos melhores, fico devendo essa... Durante o evento só tinha meu celular para fotografar! Não quis deixar vocês de fora dessa.


Antepasto de berinjela
Ingredientes- 5 Beringelas- 2 copos de vinagre branco- 4 pimentoes verde-1 pimentao&nbsp; grande amarelo-2 pimentoes vermelho-4 cebolas grandes branca-2 cebolas roxa-1 copo&nbsp; 2ooml de azeite virgem-2oo grs de passas sem semente branca-2oo grs de passas sem sementes preta-3oo grs de azeitonas picadas preta- 2 litros de água-Sal&nbsp; a gosto e glutamato monosodico.-Tempero sírio
Modo de preparoColoque 1 copo de vinagre em 2 litros de água em uma baciaCorte a beringelas em cubos e va colocando nessa água ,junte todos os legumes cortadosEm cubos do mesmo tamanho da berinjela Tb nessa bacia com águaAferventar as passas antes de junta-las aos legumes.Por ultimo junte a azeitonasEscorra a água em um escorredor&nbsp; para eliminar as sementes da berinjelaLeve ao fogo com 1 copo de vinagre e 1 copo de azeite.Mexer ate que seque toda a água do fundo da panela.Levar para geladeira. Servir sempre gelado.

Salada marroquina
Ingredientes- 1 kg de trigo de kibe- 1 maço de hortelã- 250 grs de maionese- 1 peito de frango desfiado- 2 maças- 2oo&nbsp; grs de passas brancas s/sementes- 2oo gramas de azeitonas verdes&nbsp;&nbsp;&nbsp; s/ caroço- 2 pimentões verdes- 2 pimentões&nbsp; vermelho- 3 cebolas grandes branca

Modo de preparoColoque o trigo de kibe em um escorredor e lave-o bem ate que a aqua fique totalmente limpaEscorra-o&nbsp; e reserve.Corte o hortelã em fatias finasA maça em cubosOs pimentões&nbsp;&nbsp;&nbsp; e as cebolas&nbsp; em tiras finasAfervente as passas e escorra.Junte todos os ingredientes&nbsp; e leve para a geladeira.


Mousses salgados

Pepino
Ingredientes
- 3 pepinos caipira com casca s/semente- 1 gelatina sem sabor&nbsp; 24grs- 1 gelatina de limão- 1 cebola branca- 1 limão- 5oo grs de maionese- 2 dentes de alho
Modo de preparoNo liquidificadorA cebola o suco do limãoA maioneseO alhoBata por 5 minutos e junte as gelatinas conforme o fabricante em&nbsp; 100 ml de água(total)Ligue novamente o liquidificador e pulse para juntar a gelatina e desligueFinalize com o pepino ralado e escorrido com casca e sem semente sem bater .Forma untada com margarina e geladeira.

Mousse de tomate seco

Ingredientes- 5oo grs de maionese- 200 grs de tomate seco- 1 dente de alho- Gelatina sem sabor&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 24grs
Modo de preparoNo liquidificadorColoque o tomate seco&nbsp; a&nbsp; maionese o alho bata por 5 minutosJunte a gelatina sem sabor feita conforme o fabricante e desligue rapidamente so para misturar a gelatina.Por ultimo coloque o restante do tomate seco picado Forma untada com margarina

Mousse de 4 queijos

Ingredientes- 1 ricota de 250grs- 100 grs de&nbsp; parmesão ralado- &nbsp;l copo de requeijão&nbsp; 200 grs- 1oo grs de provolone ralado- Conserte o sal - Salsa desidratada
Modo de preparoJunte tudo com as mãos ,como uma massa homogêneaLeve para a forma untada com margarina,pressione bem com as pontas dos dedos.Servir gelado
Rocambole de carneIngredientes- 1 kg de carne de primeira de boi- ½ kg de carne de porco moída- 1 ovo- ½ kg de presunto em fatias- 1 lata de molho de tomate- 3 cebolas branca fem tiras- ½ kg de bacon picado- 2 colheres de farinha de rosca- Plastico filme- Papel alumínio
Modo de preparoJunte as carnes com um tempero de sua preferênciaAbra o plástico filme na bancada Coloque&nbsp; uma porção da carne misturada com o ovo a carne &nbsp;e a farinhaColoque outro plástico por cima dessa porção de carne ,que agora é uma massaAbra essa massa com um rolo na espessura de 10cmDepois de aberta retire o plástico que esta por cima da massa,espalhe as fatias de Presunto cobrindo essa massa,espalhe um pouco de molho e a cebola.Com a ajuda do plástico de baixo vá enrolando&nbsp; essa massa como um rocamboleSe achar necessário molhe com água por cima da massa para alisá-laEnrole no papel alumínioLeve para congelarDepois de congelado asse em forno médio por 45 minutosDeixe esfriar para cortar em fatias finas e servir.
Picles de salame
Ingredientes- 1kg&nbsp; de salame de frango- Palitos- Sal- 1 litro de vinagre
Modo de preparoEnrole&nbsp; a fatia bem apertada de salame corte em tubinhosEspete com o palitoLeve para uma vasilha com o vinagre&nbsp; pelo menos 2 dias
Sirva essas&nbsp; maravilhas com pão,sírio, frances ,bolachas, torradas variadas e pães de queijo.Coloque em uma cesta bem bonita.A&nbsp;media de pães é de 50 gramas por pessoa. &nbsp;


Dicas da receita:
Corte um abacaxi ao meio, seu interior em cubos e sirva á mesa, gelado.