Como organizar uma noite de Queijos e Vinhos 
Autor: ch@y | Publicado: 2012-11-28T09:38:00-08:00

Ai vão as primeiras dicas de como organizar uma noite de Queijos e Vinhos !!!


QUANTIDADES PARA SUA FESTA&nbsp;



Queijos - 150 a 200g por pessoa.



Pães - 150 g por pessoa, fora as torradas e pães mais durinhos, como os pães suecos.





Vinhos – 1 garrafa para cada 2 pessoas



QUEIJOS




Compre os queijos na véspera do evento, observando a validade e a consistência dos mesmos. Evite congelar queijos, pois isso interfere no sabor e aroma. Mantenha os queijos sob refrigeração.



Retire os queijos de massa mole da geladeira trinta minutos antes de serem consumidos. Os queijos de consistência dura precisam ser retirados duas horas antes de serem consumidos.



Sirva, pelo menos, dois tipos de queijos suaves, dois tipos dos médios, e dois tipos dos fortes.







Acrescente duas ou três pastas de queijo. São excelentes para acompanhar torradas e até mesmos pães.



Os queijos devem ser colocados em tábuas, em pedaços inteiros e sem embalagens ou rótulos. Use facas separadas para cada tipo de queijo, para que não&nbsp;ocorra a mistura de sabores.








No meu caso optei por ....



Queijos Suaves: Gouda, Muzzarela e Edam&nbsp;

Queijos Médios: Gruyere, Suiço, Prato, Cheddar e Brie

Queijos Fortes: Provolone, Parmesão e Gorgonzola



Por hora foram esses os queijos q eu escolhi pra servir na minha Ceia de Natal com Queijos e Vinhos se eu for acrescentar mais algum eu colocarei nos próximos posts



PÃES




Evite os pães muito condimentados, que comprometem o paladar. Pães temperados como os de alho e de lingüiça não são adequados.





Torradas biscoitos de água e sal e cream cracker são ótimas para acompanhar os queijos cremosos.

Os pães devem ser servidos inteiros, sendo partidos com as mãos ou cortados pelos convidados.








Eu optei por servir&nbsp;



Baguete, Pão Iitaliano, e Torradas as torradas pra serem servidas com queijos em pasta, se na hora eu for acrescentar algo mais também colocarei depois nos próximos posts...





Frutas



As frutas servem para dar mais sabor à degustação dos queijos. As frutas carnudas, como as peras, pêssegos e maçãs vermelhas, são as ideais.





Nunca sirva&nbsp;frutas muito ácidas como abacaxi e morango. Elas não combinam com o cardápio.




Vinhos



É interessante oferecer pelo menos quatro tipos de vinhos:&nbsp;


&nbsp;Branco seco, que pode ser um Sauvignon Blanc;
Tinto leve, como um Pinot Noir;
Tinto mais encorpado, como um Bordeaux ou Merlot;
Vinho doce, que pode ser um vinho do Porto, para o final da noite.


Siga esta regrinha:


Queijos suaves - vinhos tinto leves
Queijos médios - vinhos tintos leves, brancos secos ou meio secos
Queijos fortes - vinhos tintos encorpados


Os vinhos devem ser servidos a uma temperatura de 18ºC





&nbsp;&nbsp;Detalhes



Se possível, coloque os queijos suaves, médios e fortes em tábuas separadas.





Use pratinhos de sobremesa, garfinhos. Os garfinhos serão usados somente para retirar os pedaços de queijos para o pratinho.



&nbsp;Não se esqueça de servir água mineral com e sem gás para equilibrar o sabor dos queijos, frios e vinhos e dosar o teor alcoólico do vinho.



Deixe guardanapos à disposição de seus convidados.





O que é IN

Fincar uma bandeirinha com o país de origem em cada queijo;
Escrever os nomes dos queijos em plaquinhas e colocar nas tábuas;
Oferecer um mix de queijos suaves, medios e fortes;
Servir os pães inteiros;
Decorar com frutas;


O que é OUT

Usar uma mesma faca para todos os queijos;
Cortar os queijos em pedacinhos para servir;
Fatiar os pães previamente;
Servir refrigerantes
Servir o queijo sem estar na temperatura ambiente;
Usar frutas cítricas, que podem alterar o sabor e aroma dos vinhos



Acima mais algumas dicas, mas farei do meu modo nem tudo como essas dicas que peguei em outro BLOG



É ideal também ter um kit de TALHERES PARA QUEIJOS o meu é igual ao primeiro da figura abaixo !!







Uma Tábua de frios pode ser qualquer uma que vc tiver em casa a minha é igual a da fugura abaixo&nbsp;





Também tenho outra retangular onde vou colocar os pedaços inteiros de queijos, e nessa redonda os pedaços cortadinho, pronto pra ser servido



E você também pode usar sua criatividade para enfeitar, eu escolhi, trigos secos e castiçais com velas afinal vai ser NATAL e tem tudo haver com velas e isso é o que não vai faltar na minha decoração !!!



A todas que vão se inspirar nas minhas dicas, por favor me mandem as fotos depois pra eu ver como ficou meu email é chayaneshadowcat@hotmail.com&nbsp;





Obs: estou postando como vou fazer, pra que as pessoas possam ver e se inspirar nas minhas idéias pra fazer a sua, claro que vou postar as fotos de como vai ficar tudo arrumadinho na ceia, porém dessa forma vc consegue organizar a sua tb !!!



Outra coisa que é legal ter nesses momentos é um desses kits para abrir vinho, como sou apreciadora dessa bebida tomo sempre e adoro tenho um em casa não encontrei uma foto exatamente igual, mais é mais ou menos parecido com esse da foto abaixo !!







Outras coisas que vou servir e você pode seguir as dicas é....

Em petisqueiras vou servir algumas coisas típicas do natal ...Castanha do pará, Nozes, Castanha de Caju, Pistache, Amendoim, Tâmaras secas, Damasco, Uva passa, Ameixa Seca, Banana Passa todos esses "petiscos" tradicionais de natal

Também junto aos queijos colocarei alguns frios ex: Salame fatiado, Tomate seco e Azeitonas Recheadas !!