Autor: Casa do Barão | Publicado: 2011-02-26T13:47:00-08:00

É MUITO BOM COMER BEM !!!!!!!Foram muitos os pedidos e acabamos repetindo nosso risoto  M A R A V I L H O S O com camarão, gorgonzola e licor de cassis . para enfeitar o prato para foto uma delicadeza ... a felpuda sálvia . Não perca tempo, entre nessa de cabeça !!Esse tem tempo e essa ousadia foi inesquecível . Para os amantes da novidade absoluta resolvemos desafiar de vez nosso querido salmão para dividir o seu reinado com duas outras majestades cada uma em seu segmento : o chocolate e a caipirinha . Loucura ??? pois é. Um pedaço de salmão devidamente marinado em ervas e temperos recheado com creme de chocolate com avelã, e coberto com caipirinha de limão siciliano que é divinamente mais delicado . Como resultado uma explosão de sabores em todo momento , em cada garfada . Mais uma de nossas brincadeirinhas gastronomicas : tortinha grelhada de aipim com queijo em sua massa , coberta com babaganousch para nossa quinta árabe .Esse filet de cação está recheado com um creme de queijo com espinafre e molho de tomate fresco com ervas frescas também . É gostoso , e fácil de acompanhar . Esse fizemos para prestigiar nossa fabulosa e fertilíssima terra . Seriguela , frutinha sapeca e saborosa que veio parar na nossa mesa . Preparamos um molho com seu sabor delicado trouxemos para lhe fazer companhia o pernil . A delicadeza da seriguela jamais chegaria a ofuscar o potente sabor do pernil ao contrario lhe forneceu leveza . Uma combinação que guardaremos para outras ocasiões com certeza . Uma experiência pra lá de satisfatória !!Nosso querido puff de batata baroa com crocante de nozes . Para quem gosta de misturar sabores é imperdível . Os peixes . Uma tendência inegável . Filé de pescada com pesto de hortelã e manga . Sem muitos segredos. É limpar , temperar, assar e comer divinamente . Dois momentos de uma mesma opção . Tortelini de mussarela de bufala com molho de tomate fresco e parcerias ..... azeitonas , queijo parmesão , salsinha e uma maliciosa polvilhada de coentro .Oba !!!!! Salada verde com chips de beterraba e abóbora . É linda, saborosa Muita fruta ..... Filet de congro negro com tartar de kiwi em cama de palmito pupunha . O congro tem um sabor suave e acho que por isso houve harmonia na combinação . sabores diferentes , mas nenhum marcante demais . É como se todos fossem numa mesma direção : agradar . Massas podem tudo. São fabulosas e infinitas ... Temos aqui uma de suas representantes : um nhoc de batata doce com bolonhesa de linguiça calabresa .  Para não deixar a peteca cair .... Arroz cremoso de açafrão com atum , e claro umas particularidades .  Esse é um arroz parbolizado , com ambições....Meu Boeuf ... cubos de carne que deixei pacientemente marinando em vinho tinto e ervas para que a carne absorvesse esse suculento sabor do vinho , das ervas, e assim com tempo fomos todos para o fogão . Eles na panela em fogo baixo para não criar traumas e eu aqui, admirando e esperando , aguando o resultado disso tudo... cebolinha , bacon , champignon, o aroma seduz todo ambiente . Experimente !!!  A satisfação acompanha cada passo da preparação até a garfada final . No meu caso , um tinto ..