A Super Vitamina A
Autor: Cecília França | Publicado: 2011-10-06T06:12:00-07:00

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; O efeito da descoberta da vitamina A como recurso para salvar a vida de crianças através da possibilidade de reduzir a taxa de mortalidade e a incidência e severidade das infecções, em especial, as doenças diarréicas e infecções respiratórias agudas, estimulou um interesse global no sentido de produzir conhecimento científico sobre a extensão dos benefícios da suplementação com vitamina A e de outros micronutrientes, e seu significado para a saúde pública&nbsp;Por que a Vitamina A é tão importante?
- Reduz em 23% a mortalidade infantil e em 40% a mortalidade materna; - Reduz a gravidade das infecções, como a infecção respiratória aguda e diarréia; - Mantém a saúde da visão e dos olhos; - É fundamental para o crescimento saudável das crianças. 

Qual é a função da vitamina A?
A vitamina atua de diversas maneiras no corpo humano: 
- É essencial para o bom funcionamento dos olhos. A córnea, parte transparente do olho,é protegida pela vitamina A. A falta desta vitamina pode gerar dificuldades de se enxergar em lugares com luz fraca, causar alterações oculares levando até mesmo à cegueira total; - É necessária para o crescimento e o desenvolvimento de crianças, e para as mulheres grávidas, para permitir o crescimento do feto; - Participa da defesa do organismo, pois ajuda a manter úmida e saudável as mucosas. As mucosas são um tipo de pele que recobre alguns órgãos por dentro, como o nariz, a garganta, a boca, os olhos, o estômago, e representam uma ótima proteção contra as infecções, tais como diarréia e infecções respiratórias, possibilitando uma recuperação mais rápida. 

Quais alimentos são ricos em vitamina A?
A vitamina A é encontrada quase que exclusivamente em produtos animais, como leite humano, carnes, fígado, óleos de peixe, gema, leite integral entre outros. A provitamina A é encontrada em vegetais folhosos verde-escuro (como espinafre, e folhas novas de vários vegetais), vegetais amarelos (como abóbora e cenoura) e frutas não cítricas amarelas e laranjas (como mangas, pêssego e mamão), além de óleos e frutas oleaginosas (buriti, pupunha, dendê, pequi). A melhor fonte de vitamina A para o lactente é o leite materno. 

Como prevenir e tratar a deficiência de vitamina A?
- Incentivar o aleitamento materno; - Orientar a família para o aumento do consumo de alimentos que contenham vitamina A; - Incentivar a produção de alimentos ricos em vitamina A através de hortas domésticas; - Administrar doses maciças de vitamina A (megadoses) em crianças e mulheres no pós-parto imediato nas unidades de saúde (Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A); - Encaminhar os casos que apresentem sintomas da carência para o médico. 
&nbsp;Receitinha para bebês a partir dos 6 meses: Papinha de pera com mandioquinha (rica em vitamina A)
O sabor adocicado da mandioquinha, combinado com o da pera, certamente agradará ao paladar infantil. A pera, por ser suculenta, dilui bem a mandioquinha, natiralmente seca. Como alternativa, use a cenoura!!!
Ingredientes: 1 mandioquinha descascada picada e 1 pera descascada sem miolo picada
Modo de preparo: cozinhe a mandioquinha no vapor por 5 minutos junte a pera e cozinhe por mais 8-10 minutos, até ficarem bem macias. Em seguida bata a pera com a mandioca no liquidificador, até obter um creme homogêneo. Se necessário, junte um pouco de água do cozimento para diluir.
Benefícios: Rica em carboidratos, vitaminas A e minerais como potássio, cobre&nbsp;e manganês, com fibras de fácil digestão. Possui ainda propriedades antioxidantes.&nbsp;Rende: cerca de 4 porçõesTempo de preparo: 22 minutosConservação: consumir preferencialmente no mesmo dia, mas na geladeira (em pote esterilizado e devidamente tapado)&nbsp;por&nbsp;2 dias ou congelado por 1 Mês.
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