Receitas para diabeticos.
Autor: Kélia Ferreira | Publicado: 2010-07-28T20:20:00-07:00

Frapê de Damasco e Coco com Adoçanteingredientes • 6 xícaras (chá) de leite desnatado • 1 xícara (chá) de leite de coco light • 2 ovos • 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA® • 1 ½ xícara (chá) de suco natural de maracujá • 1 copo de iogurte natural desnatado • 40 colheres dosadoras de adoçante em pó Modo de PrepararLeve uma panela ao fogo com 1/3 do leite, o leite de coco, as gemas e o amido de milho MAIZENA®. Mexa até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Depois, junte o suco de maracujá, bata no liquidificador, coloque num recipiente e misture o iogurte, adoçante e as claras previamente batidas em ponto de neve. Leve ao congelador ou freezer durante aproximadamente 2 a 3 horas. Na hora de servir, bata no liquidificador com o leite restante.Rendimento10 coposInformações NutricionaisCalorias• 131,90Kcal • Carboidratos: 19,11g • Proteínas: 7,78g • Lipídios: 2,70g Bombons de Nozes e UvasIngredientes• 200 g de uvas-passas sem sementes • ¼ xícara (chá) de vinho tinto branco seco • ¼ xícara (chá) de água 150 g de nozes sem casca (reserve pedaços grandes de nozes para decorar) • 1 colher (sobremesa) de margarina • 4 gemas • 1 colher (sopa) de cacau em pó • 10 colheres dosadoras de adoçante em pó para envolver os docinhos Modo de PrepararDeixe as passas por 30 minutos de molho no vinho misturado à água. Coloque as nozes e as passas com o vinho e a água no liquidificador. Bata bem, coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo com a margarina, as gemas e o cacau. Cozinhe até soltar da panela. Desligue o fogo e junte adoçante. Modele os bombons, passe-os por adoçante e decore cada um com um pedaço de nozes. Coloque em forminhas e sirva.Rende 50 unidades.Informações Nutricionais por Unidade• Calorias: 41,95Kcal • Carboidratos: 3,51g • Proteínas: 0,95g • Lipídios: 2,67g Salada DuraIngredientes • ½ xícara de champignons frescos cortados em fatias bem finas • 1 colher de sopa de cebolinha (parte branca) cortada em rodelas finas • 2 rabanetes médios cortados com casca em fatias finas • 1 pepino japonês pequeno cortado em fatias finas • ½ xícara de cenouras raladas grosso no ralador de queijo • ½ colher de sopa de queijo parmesão, ralado grosso • 1 colher de chá de azeite de oliva • sal a gosto • gotas de vinagre de vinho ou limão Modo de PrepararApós verificar se todos os vegetais estão bem secos (para não juntar água) misture-os, juntando também o parmesão. Deve-se servir e temperar com azeite, sal, vinagre de vinho ou limão, logo após preparada.Rendimento para 1 pessoa.Informações Nutricionais• Calorias: 201Kcal • Carboidratos: 26g • Proteínas: 7g • Lipídios: 7g Biscoitos ColoridosIngredientes• 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo • ½ colher (chá) de fermento em pó • 6 colheres (sopa) de margarina • 1 colher (café) de canela em pó • 1 gema • 1 colher (sopa) de leite desnatado • 50 colheres dosadoras de Adoçante em pó • 1 clara • corante da cor de sua preferência, a gosto Modo de PrepararEm um recipiente peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione a margarina e misture, formando uma farofa. Acrescente a canela, a gema e o leite. Amasse até que a massa fique homogênea. Abra com auxílio de um rolo, corte biscoitos no formato que desejar e coloque-os em uma forma (não é necessário untar). Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) e deixe durante 20 minutos aproximadamente. Coloque o adoçante numa tigelinha, misture a clara e o corante. Decore os biscoitos a gosto. Rende 45 unidades.Informações Nutricionais por Unidade• Calorias: 32,23Kcal • Carboidratos: 2,13g • Proteínas: 0,59g • Lipídios: 1,95g Cookies lightRendimento: 35 porções Calorias por porção: 26Ingredientes:1 ovo½ xícara chá de margarina light½ xícara chá de adoçante para forno e fogão½ xícara chá de achocolatado diet1 e ½ colher chá de essência de baunilha¾ de xícara chá de farinha de trigo1 colher chá rasa de fermento em pó1 xícara chá de aveia em flocos Modo de preparo:Misture a margarina com o adoçante e o ovo. Junte o achocolatado e a baunilha. Adicione os outros ingredientes e misture. Coloque pequenas porções num tabuleiro untado e asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.Carboidratos: 4gProteínas: 0,8gGordura: 0,8g  Manjar branco dietéticoIngredientesManjar:1 vidro de leite de coco½ litro de leite desnatado4 c. sopa de maizena10 envelopes de adoçanteCalda:2 xíc. chá de água4 envelopes de adoçante12 ameixas pretas descaroçadosModo de preparoManjar:Misture o leite de coco, o leite desnatado e a maisena e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture o adoçante. Coloque em forma de pudim umedecido e leve para gelar. Desenforme e sirva com a calda.Calda:Leve ao fogo as ameixas desencaroçadas com a água e deixe cozinhar até que fiquem macias. Retire e bata no liqüidificador junto com as 2 xíc. de água e adoçante. Sirva sobre o manjar.Rendimento:15 porçõesInformações NutricionaisCada porção contém:62,0 calorias3,4 gr de gorduras1,8 gr de proteínas5,4 gr de carboidratos33 % de gorduras0 mg de colesterolLeite condensado dietéticoIngredientes1 copo de leite em pó desnatado½ copo de água fervente½ copo de adoçante Tal e Qual1 c. sobremesa de margarina lightModo de preparoColoque todos os ingredientes no liqüidificador (ou batedeira) e bata em velocidade alta por 5 minutos. Conserve em geladeira no máximo por 10 dias (ou no freezer por 30 dias).Rendimento170 grInformações NutricionaisUma receita contém:500 calorias10,0 gr de gorduras36,0 gr de proteínas66,0 gr de carboidratos9 % de gorduras0 mg de colesterolFonte: http://www.diabetes.etc.br/receitas-para-diabeticos       www.diabetesnoscuidamos.com.br       www.novonordisk.com.br