Antipasto
Autor: Chef Audrei e Chef Lucas | Publicado: 2012-01-26T16:06:00-08:00




Pepe Dolce:

1 Pimentão vermelho
1 Pimentão amarelo
2 dentes de alho picados
1 xicara de azeite oliva
1 colher de chá de oregano
sal e pimenta a gosto.

Assar os pimentões,até ficarem bem murchos,após leva-los direto à agua fria e descascar.Cortar os pimentões em tiras e temperar com o azeite,alho o oregano ,sal e pimenta.

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Pasta de Gorgonzola:

250 g de Gorgonzola
2 castanha picadas
2 colheres de chá de conhaque
1 colher de sopa de nata.

Esmagar o gorgonzola e após misturar bem os demais ingredientes


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Brusqueta:


2 Tomates sem sementes picados
6 folhas de manjericão picadas
2 dentes de alhos picados
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Misturar todos os ingredientes.


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Aliche:

1 molho de salsa
1/2 xicara de azeite de oliva
Pimenta do reino moida a gosto
4 filés de anchova (conserva)
sal a gosto


&nbsp;Bater todos os ingredientes no liquidificador formando uma pasta.


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Tapenadi:

200g azeitonas pretas picadas
30g de alcaparras picadas
2 filés de anchovas esmagadas(conserva)
2 colheres de tempero verde picado
2 colheres sopa de azeite de oliva.

Misturar todos os ingredientes


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Beringela:


1 beringela cortada em tiras
1 cebola grande cortada em tiras
1/2 xicara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de oregano
2 colheres de sopa de vinagre
3 dentes de alho picados
sal a gosto

Em uma frigideira refogar na metade do azeite de oliva as cebolas e a beringela em tiras,até q fique bem reduzido,e q a beringela atinja uma cor escura,desligue o fogo e tempere com a outra metade do azeite de oliva ,o oregano ,os alhos picados ,o vinagre e o sal a gosto.



Todos estes antipastos&nbsp; são para servir com torradinhas.



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