10 Alimentos Perigosos " Agrotoxicos"
Autor: Viva Alimento Vivo | Publicado: 2012-03-09T08:00:00-08:00


Agrotóxico: os 10 alimentos mais perigosos

Por 
Patricia Patriota

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– 17 de dezembro de 2011Publicado em:

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Um estudo divulgado esse ano pela&nbsp;ANVISA&nbsp;

(Agência Nacional de Vigilância Sanitária) colocou esses alimentos entre os mais perigosos para o consumo, por terem grande chance de sofrer contaminação excessiva ou uso errôneo de agrotóxicos.



&nbsp;Aqui está, em ordem do mais perigoso para o menos, a lista dos top 10:



&nbsp;pimentão (80,0%),&nbsp;

uva (56,40%),

&nbsp;pepino(54,80%),

&nbsp;morango(50,80%),&nbsp;

couve(44,20%),&nbsp;

abacaxi (44,10%),

&nbsp;mamão (38,80%),&nbsp;

alface (38,40%),

&nbsp;tomate (32,60%)&nbsp;e&nbsp;

beterraba (32,00%).



Da ANVISA, sobre os resultados do&nbsp;relatório:



…chama a atenção a grande quantidade de amostras de pepino e pimentão contaminadas com&nbsp;endossulfan, de cebola e cenoura contaminados com&nbsp;acefato&nbsp;e pimentão, tomate, alface e cebola contaminados com&nbsp;metamidofós. Além de serem proibidas em vários países do mundo, essas três substâncias já começaram a ser reavaliadas pela Anvisa e tiveram indicação de banimento do Brasil.



&nbsp;De acordo com Dirceu Barbano, diretor da Anvisa, 



“são ingredientes ativos com elevado grau de toxicidade aguda comprovada e que causam problemas neurológicos, reprodutivos, de desregulação hormonal e até câncer”. (grifo nosso)



A tabela a seguir mostra os resultados da pesquisa, que analisou amostras de 20 tipos de vegetais. Em 15 delas, encontrou agrotóxicos usados de forma irregular.



&nbsp;A 1ª coluna mostra o número de amostras analisadas por alimento. Em seguida, na coluna 



‘Não autorizados para cultura’, aparece o número absoluto e percentual das amostras onde aparece o uso irregular de agrotóxicos. No mesmo formato, a 3ª coluna 



‘Acima do limite máximo de resíduo’ destaca as amostras que continham quantidades de agrotóxicos permitidos, mas além dos limites seguros. 



A 4ª coluna mostra a intersecção das amostras que se encaixam nas duas categorias. E, finalmente, a última coluna, mostra a chance de contaminação do alimento de acordo com a soma das modalidades anteriores.



Os&nbsp;5 alimentos&nbsp;que têm chance de contaminação abaixo de 10% estão marcados em verde água (de novo, o colorido é nosso). 

É um panorama nada animador, pois essa lista contém boa parte dos vegetais que, até mesmo por razões de saúde, somos incentivados a consumir.







A alternativa eficaz para evitar pesticidas é consumir orgânicos. 

Mas nem sempre isso é possível – já que esses vegetais costumam ser mais caros e não são encontrados em quantidade suficiente em todas as cidades. 

Por isso, uma solução intermediária é tentar eliminar os resíduos de agrotóxicos, quando possível. 

A nutricionista Cláudia Cardim, coordenadora do curso de nutrição da Universidade Veiga de Almeida, no Rio de Janeiro, dá as dicas para isso.

No caso de alimentos de origem animal (que podem ter sido contaminados pelos agrotóxicos pela água ou pela comida), retire a gordura aparente, pois algumas dessas substâncias são armazenadas no tecido gorduroso
Lave frutas e verduras em água corrente por pelo menos um minuto, esfregando com uma esponja ou escova
Tire as folhas externas das verduras e descasque as frutas, pois essas partes concentram mais agrotóxico
Diversifique os vegetais consumidos no dia a dia, pois isso reduz a ingestão de quantidades maiores de um mesmo agrotóxico
Como alguns pesticidas podem ser utilizados na fase final da maturação do alimento, reduza o risco comprando frutas e legumes mais verdes, e espere alguns dias antes de consumi-los.


Lúcia Nascimento13.09.2010