INTOLERANCIA A FRUTOSE E SORBITOL 
Autor: ALERGIA E IMUNOLOGIA DR. BIEL | Publicado: 2016-12-28T16:41:00-02:00






A&nbsp;intolerância à frutose, também chamada de&nbsp;fructosamina, é uma doença de origem genética.

Conhecemos&nbsp;duas causas:

Por deficiência da enzima frutose 1- fosfato de aldolase. Neste caso é preciso eliminar uma série alimentos que contêm frutose, sacarose (dissacarídeo formado pela frutose, glicose e sorbitol, açúcar invertido que pode ter sacarose e/ou frutose).
Por falta da enzima frutoquinasia: esta costuma ser benigna e às vezes se desenvolve sem sintomas e não precisa de tratamento especifico.



Alimentos permitidos para intolerância da frutose e sorbitol


Lácteos:&nbsp;leite, queijo, iogurte natural, manteiga.
Carnes:&nbsp;todas sem inconvenientes.
Ovo:&nbsp;sem inconveniente.
Vegetais:&nbsp;todos menos os proibidos. Você pode consumi-los frescos, congelados ou em lata. Batatas fritas caseiras ou industriais, cenouras (nunca mais de 1 pequena por dia). Cebola (nunca mais de 1 colher por dia).
Cereais:&nbsp;aveia, trigo, cevada, centeio, arroz, tapioca e produtos feitos a partir deles. Você deve limitar o consumo de pão branco. Bolachas caseiras feitas com glicose em lugar de sacarose.
Sobremesa:&nbsp;sem frutose, SACAROSE&nbsp;ou sorbitol.
Adoçantes:&nbsp;glicose, xarope de milho. Adoçantes artificiais sem frutose, sacarose nem sorbitol.
Sopas:&nbsp;caseiras utilizando alimentos permitidos. Extrato de carnes, cubos concentrados.
Bebidas:&nbsp;infusões, cacau (tenha a certeza de que não contem sacarose), bebidas sem sorbitol como adoçante.
Condimentos:&nbsp;plantas aromáticas, especiarias, essências, corantes, sal, pimenta, mostarda, molhos.
Gorduras:&nbsp;manteiga, margarina, óleos.


Alimentos proibidos na intolerância à frutose e sorbitol

Lácteos:&nbsp;leite doce com frutose, sorvetes comerciais com frutose ou sorbitol, iogurte com frutas.
Carnes:&nbsp;presunto doce; estofado com verduras não permitidas.
Vegetais:&nbsp;ervilhas, lentilha, grão-de-bico, feijão branco, milho, vegetal de raiz (nabo, beterraba, etc.), pepino, soja, couve, tomate.
Frutas:&nbsp;todas, naturais ou diferentes preparações.
Cereais:&nbsp;pão integral, farinha de soja, muesli, todos os cereais feitos com açúcar ou mel.
Sobremesas:&nbsp;sorvetes comerciais, chocolate, bolos, bolachas industriais, massas doces, especialmente as que são sem açúcar, dietéticas ou para diabéticos.
Adoçantes:&nbsp;açúcar de mesa, melaço, xarope de ácer, frutose, sorbitol.
Geleias, doces:&nbsp;doces dietéticos, para diabéticos, caramelos ou guloseimas, frutos secos, chocolate, guloseimas para mastigar sem açúcar.
Bebidas:&nbsp;todos os saborizados do leite, café com algum agregado de sacarose, shakes, sumos líquidos de frutas e vegetais não permitidos, licores de fruta.
Condimentos:&nbsp;molhos, condimentos de saladas, maionese industrial.





Esta&nbsp;seleção de alimentos para tratar a intolerância à frutose&nbsp;especifica que alimentos você deve consumir e quais são os proibidos, o que pode ajudar a planejar a sua dieta diária e assim evitar complicações para a sua saúde.

Não se esqueça de ler as etiquetas dos alimentos, porque podem conter&nbsp;frutose, sacarose ou sorbitol&nbsp;na sua composição química.