FELIZ PÁSCOA
Autor: Nutricionista Carmen Barreto | Publicado: 2012-04-07T08:03:00-07:00



A Páscoa representa a ressurreição de Cristo, sendo um feriado cristão onde toda família se reúne para celebrar diante de uma mesa farta, além de haver a tradicional troca de chocolates, uma tentação para aqueles que desejam ficar firmes em seu plano alimentar. Porém nem sempre é o vilão do cardápio, em sua composição encontramos compostos com efeitos positivos sobre a saúde :O chocolate é um alimento nutritivo, fonte de magnésio, manganês, potássio,ferro, cobre e vitaminas B e E. Em sua composição encontramos flavonóides com potente ação antioxidante. Seu consumo pode auxiliar no aumento do HDL-colesterol e redução do LDL-colesterol, o que diminui o risco de doenças cardiovasculares.Rico em arginina, um aminoácido com função vasodilatadora, pode auxiliar na diminuição da pressão arterial. Além disso, estimula a produção de serotonina, neurotransmissor relacionado à sensação de bem estar, ajudando a combater a ansiedade e depressão. Contém substâncias químicas que aumentam energia, humor e sentimentos de bem-estar.Fonte de cafeína e teobromina, atua como estimulante e melhora o raciocínio.Os benefícios desse alimento estão no chocolate que contenha no mínimo 70% de cacau em sua composição ou no consumo do cacau em pó.&nbsp;Apesar de seus benefícios, é importante lembrar que o chocolate é um alimento calórico e deve ser consumido com moderação, pois é rico em gorduras e açúcares, contribuindo para o aumento do peso.Devemos ficar atentos ao melhor tipo a se consumir e a quantidade adequada, podendo usufruir dos benefícios do chocolate sem exageros:- Amargo: composto por sementes de cacau, um mínimo de manteiga de cacau, pouco açúcar e sem adição de leite. Seu sabor amargo se deve à maior quantidade de massa de cacau, que compõe no mínimo 70% do produto.- Ao leite: contém licor e manteiga de cacau, açúcar, leite, leite em pó ou leite condensado. Possui menor teor de cacau (entre 36% e 46), grande quantidade de açúcar e maior valor calórico do que o chocolate amargo.&nbsp;- Branco: as sementes de cacau não fazem parte da fórmula desse alimento. Em sua receita contém leite, açúcar, manteiga de cacau e lecitina. Não contém antioxidantes. É o que contém maior teor de gordura e valor calórico.&nbsp;- Diet: não contém açúcar em sua composição, sendo indicados para diabéticos. No entanto, deve-se ter atenção a quantidade ingerida, pois para compensar a falta de açúcar, ganha maior dose de gordura, sendo mais calórico do que o chocolate ao leite tradicional.&nbsp;- À base de soja: é 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose ou glúten. Disponível em bombons, barras, ovos de Páscoa, esta guloseima é especialmente indicada para pessoas com intolerância à lactose e celíacos. A versão sem açúcar pode ser consumida por diabéticos.- Alfarroba: alternativa para intolerantes á lactose e/ou celíacos. É uma vagem que após torrada e moída resulta em uma farinha utilizada como substituta do cacau. Tem apenas 0,7% de gordura, é pouco calórica, além de ser rica em fibras e não conter cafeína. Seu sabor é similar ao do chocolate amargo. Este produto pode ser encontrado em barra, pó, bombons, gotas e ovos de Páscoa. Sem adição de açúcar, pode ser consumido por diabéticos.&nbsp;- Chocolate composto por ingredientes orgânicos: o cacau utilizado nesse tipo de chocolate é orgânico, ou seja, é produzido sem o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos, trazendo mais benefícios à saúde e ao meio ambiente.&nbsp;Uma ótima dica para manter seu autocontrole diante do chocolate é dividi-lo e comer poucas quantidades por dia. Coma um pequeno pedaço e guarde o resto para aproveitar no dia seguinte, assim você não ficará com sentimento de culpa por ter comido além de suas necessidades.
Um outro alimento muito consumido é o peixe, que por ter um elevado teor protéico, se deteriora muito rapidamente, por isso devem ser tomados alguns cuidados na hora de adquiri-los.Os peixes de menor teor calórico são: arenque, dourado, pescada, robalo, badejo, corvina, dourado, linguado, carpa. Evite consumir os pescados fritos, preferir as preparações assadas, grelhadas, cozidas e ensopadas.Como nesse período a ingestão de calorias já está aumentada, economize no resto da alimentação, abusando das saladas e passando longe de frituras e alimentos gordurosos.Aumente a atividade física para compensar o aumento de calorias pelo consumo do chocolate. Aproveite para ingeri-lo no melhor momento: após o exercício, onde o corpo utiliza essa energia para se recuperar, tornando mais difícil o armazenamento na forma de gordura.Fonte: Mundo VerdeAproveite e Boa Páscoa !