CANELA
Autor: vida e natureza | Publicado: 2011-01-28T06:44:00-08:00

Canela (Cinnamomum cassia nees)Considerada símbolo da sabedoria, a canela foi usada      na Antigüidade pelos gregos, romanos e hebreus para aromatizar o vinho      e com fins religiosos na Índia e na China. Entre as muitas histórias      da canela, conta-se que o imperador Nero depois de matar com um pontapé      sua esposa Popea, tomado de remorsos ordenou a construção de      uma enorme pira para cremá-la. Nessa pira foi queimada uma quantidade de canela suficiente      para o consumo, durante 1 ano, de toda a cidade de Roma! Mesmo sem a importância      que teve no passado e não sendo mais motivo de lutas entre os povos,      a canela continua indispensável, como tempero na culinária moderna.Simbolicamente, a canela é uma especiaria ligada      ao amor, sendo empregada muitas vezes como ingrediente para perfumes mágicos      e poções para conquistar a pessoa amada. Há quem acredite      que ela atrai o sucesso nos negócios, trazendo sorte e determinação      para a resolução de problemas.Estudos da Associação de Medicamentos dos Estados Unidos (USDA) indicam que o uso de canela na quantidade de uma colher de chá diariamente reduz significantemente o açúcar no sangue e melhora a taxa de colesterol (LDL e triglicerídeos). Os efeitos, que podem ser conseguidos ao utilizar canela em chás, beneficiam também diabéticos.Os benefícios da canela encontram uma área de ação perfeita na  prevenção e tratamento de doenças. Por exemplo, ela é altamente efetiva  tanto em gripes ou doenças da pele  como o acne. No que se refere à primeira, existe um remédio caseiro com  canela: um copo de água morna com canela e um pouquinho de pimenta e  mel. O acne pode tratar-se aplicando um pouco de canela junto com suco  de limão nas áreas afetadas da pele. Também para problemas digestivos; estimulando a digestão e removendo flatulências. Além disso, aplica-se para tratar o mal hálito como refrescante bucal. As pesquisas científicas. Prevê infecções e ajuda com a dor da artrite, a leucemia e serve como anticoagulante.Existem três tipos de compostos que estão por trás das propriedades  medicinais da canela. O primeiro é o acetato de cinamilo, álcool de  cinamilo e cinnamaldehyde (que é o composto da canela que lhe dá o seu  cheiro e o seu sabor). E finalmente, é importante destacar a composição mineral da canela, que consiste em fibra, ferro, cálcio e manganésio.E é claro uma receitinha deliciosa....MUFFINS DE CANELA COM GOTAS DE CHOCOLATEXícara medida 240ml1 ½ xícara de farinha de trigo1/3 xícara de açúcar granulado¼ xícara de açúcar mascavo – meça bem apertadinho½ colher (chá) fermento em pó½ colher (chá) bicarbonato de sódio½ colher (chá) canela em pó½ colher (chá) sal2 ovos½ xícara manteiga sem sal, derretida e levemente esfriada½ xícara leite1 colher (chá) extrato de baunilha1 xícara gotas de chocolatePré-aqueça o forno a 190ºC.Unte com manteiga ou forre com papel 12 forminhas de muffins.Em uma vasilha grande, misture a farinha, os açúcares, os fermentos, a canela e o sal. Reserve.Em outra vasilha, bata os ovos, junte a manteiga derretida, o leite e a baunilha.Coloque  a mistura líquida na mistura de farinhas, mexa levemente, junte as  gotinhas, misture só mais um tantinho. Não misture em demasia, não é  para ficar com aparência nem consistência de massa de bolo, senão os  muffins ficarão duros!Com ajuda de 2 colheres, coloque a massa nas forminhas de muffins já preparadas, enchendo somente 2/3 da capacidade delas.Leve para o forno e deixe por 20-22 minutos - o suficiente para o teste do palito dar OK!Sirva-os ainda morninhos!Hummm!!!!!