Receita de Arroz.
Autor: Kaab Simas | Publicado: 2011-01-13T08:08:00-08:00

Essa semana minha amada contou-me que havia preparado arroz em casa para almoçar porque estava sozinha e que teve minha ajuda. Fiquei contente com ela, porque normalmente ela não faz comida e estranhei que ela tivesse minha ajuda. Como assim?
Ela me lembrou de uma conversa que tivemos no MSN na qual descrevi a ela, da maneira que meu pai me ensinou a preparar arroz. E segundo ela rendeu um bom arroz, então eu tive essa&nbsp;idéia&nbsp;maneira de passar a antiga receita de família pra quem estiver sem nada pra fazer. Você pode encontrar receitas melhores no google mole-mole, mas eu não estou nem aí. Aqui vai:

Ferramentas e peças necessárias:
Arroz cru
dois dentes de alho
meia cebola
óleo (pra quem acha que se frita alguma coisa sem óleo.....)
faca de corte, não de serra
óculos de proteção química
panela de metal com cabo resistente
sei lá quanto de água
colher de pau
garfo

&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Tomo Único - O Refogado.



Você não conseguirá fazer assim...
1º- Corte o alho em pedacinhos. Faça o favor de tentar quadradinhos, primeiramente cortando-o em rodelas, na horizontal, depois cortando essas rodelas (que fique claro que não são redondas, são&nbsp;elipses) em quatro, ou o quanto puder. Se você foi uma criança normal, deve ter brincado de massinha no jardim, havendo uma grande probabilidade de ter feito isso antes, usando talvez a régua como faca. Não espere conseguir o que a mulher da foto fez, formar cubinhos magicamente ao fatiar, você fará isso manualmente, fatia por fatia, minúscula dos dois dentes de&nbsp;alho.

2º - Eu escolho picar o alho primeiro quando tenho que fazer um refogado por que, comparado à cebola, é muito agradável. Você vai estar pensando, "agradável, C tah maluko?Minhamãotahmeladaissofedepracarabaaaeca!!!....". OK machão, vamos agora picar a cebola. Há dois métodos, um mais doloroso, outro mais rápido e caseiro. Coisa de homem.
O primeiro é o mais básico, parecido com o modo de cortar os dentes de alho, e provavelmente é como sua mãe faz. Corta a cebola em rodelas, elas se transformam em anéis, porque são camadinhas soltas, e&nbsp;você&nbsp;corta esses anéis em cubinhos. Simples assim, macabro pra mim. Lembre-se que apenas uma rodela é pouco, vamos ver se você aguenta cortar meia cebola. huahauauhauhauhahuauhauhauh!!!

Não se esqueça dos óculos de proteção nessa parte da receita.

O segundo método eu aprendi numa ong onde eu fingia que ensinava crianças a desenhar e elas fingiam que queriam aprender. Simplesmente você pega a cebola pela metade, como no desenho, faz vários cortes paralelos. Depois, gira a cebola noventa graus e faz novos cortes paralelos que se cruzam com os primeiros. Estam feitos os cubinhos, basta cortá-los na base para que se desprendam da cebola. Faça isso três vezes e corra a lavar as mãos.
Montagem feita em PAINT!


3º- Agora deixe a cebola e o alho separadinhos na deles e preocupe-se com o arroz. Você deve lavá-lo, apenas com água, num escorredor, parecido com o de macarrão, de preferência um igual ao da foto. Coloque, sei lá, acho que uma canequinha de arroz cru pra cada pessoa da casa, coloque no escorredor e encha d'agua. E escorra a água. Você vai ver que ela vai sair suja. Significa que você está limpando o arroz.&nbsp;Limpar o arroz, a parte mais chata.Repita isso até perceber que NUNCA a agua vai para de sair suja. Talvez quando o arroz se desfizer. Antes de começar o próximo passo, encha uma panela com água suficiente pra cobrir o arroz e ponha para ferver em fogo bem baixo, SEM O ARROZ, para dar tempo de terminar o refogado. Se vira pra descobrir quanto de água é.
4º - Fritar!!! Isso todo mundo sabe fazer, e é aí que começa de verdade o maldito refogado. E logo logo termina a receita. A quantidade de óleo não precisa ser minuciosamente medida, mas é necessária&nbsp;destreza para colocar a quantidade certa. Você deve virar a garrafa de óleo o suficiente para sair um fino filete já fazendo duas voltas com ele sobre a superfície da panela. Então você desvira rapidamente a garrafa, senão o filete de óleo vai te atacar. Se achar que não tem o nível de habilidade apropriado para essa tarefa, coloque três colheres de sopa de óleo. Não é sopa de óleo, é óleo na colher de sopa...Agora coloque primeiro a cebola. Mecha um pouco para que ela doure por igual, espere ela começar a amarelar (não espere até ficar igual à imagem) e coloque o alho. Quando estiver tudo da mesma cor, coloque o arroz cru, e mecha um pouco pra misturar com o alho e a cebola sem deixar colar no fundo. Nessa hora é melhor que a água já esteja fervendo. Aí você coloca sal a gosto (crueldade falar isso, tem gente que não tem gosto de coloca meio copo de sal) na água, ou não coloca sal, o que eu costumo prefiro fazer.
5º - Risco de vida!!! Agora é que são elas. Não importa o quão quente a água esteja, a panela com óleo fervente está mais, e quando você jogar a água quente no óleo, vai fazer aquele barulho, sair fumaça, respingar nos seus olhos e, mano, se você se assustar e derramar a água, vira a panela com água e óleo fervendo em cima de você e faz baconzitos molhados. Tente se mater afastado do fogão nessa hora, e só coloque água até cobrir o arroz, não mais o que isso.

Se a receita de arroz terminar assim, você fez algo errado.
&nbsp;Passado esse perigo, você só precisa tampar a panela e verificar de cinco em cinco minutos com um garfo se o fundo está seco. Quando estiver está pronto.


Resultado esperado



Resultado obtido
Táaaaooooóóóótimo!!!!!

Curiosidade, se eu colocar água fria no arroz e tampar?Então não coloque sal, porque mingau é bom doce....