Cantinho das gostosuras
Autor: Água na Boca - Lanches e Festas Escolares | Publicado: 2011-04-08T12:01:00-07:00


&nbsp; Estamos de volta com mais uma receita de dar Água na Boca!
CUPCAKE DE CHOCOLATE 
O que é um cupcake?
É um bolo pequeno que normalmente serve uma pessoa e vem em uma forminha de  papel.



Eles podem ser de chocolate (como na foto acima) ou de qualquer outro sabor  que você inventar. E também são confeitados de mil e uma formas.
O nome “cupcake” surgiu pois é um bolinho que cabe em uma xícara de chá (pelo  menos a Wikipedia me disse isso hehe). Os gringos adoram usá-los em  aniversários, casamentos ou qualquer comemoraçãozinha. No Brasil a moda pegou há  um certo tempo e tá cada vez mais forte.
Os ingredientes são basicamente: manteiga, açúcar, ovos e farinha (oras, é um  bolo!), mas o grande charme é a forma em que ele é enfeitado.
E o muffin? Tem diferença entre eles? Bem, pelo que eu entendi, são BEM  parecidos: ambos são bolinhos, mas o cupcake é mais doce e tem aquele confeito  de cima do cupcake.


HUMMMM!!! É HORA DA RECEITA!
Receita básica de cupcake
1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras  de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1  colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de  chá de bicarbonato de sódioSugestão de ingredientes para variarChocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
Chocolate  granulado
Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite  comum)
Ameixas secas picadas
Cerejas secas picadas ou inteiras
Passas  de uvas
Suco e raspas de 1 limão grandeModo de fazerSugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.
Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com  óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a  superfície e laterais. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha  e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais  para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone.  Facilita para desenformar e lavar.
DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as  forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente.
Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a  manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um  sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois  acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o  leite e bata até ficar bem homogênio. Por último, para evitar que pequena  bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato  de sódio com um coador pequeno.
Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada  ingrediente para cada receita básica de cupcake.
Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto&nbsp;com as frutas  secas.
O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.
Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica  pelo leite de coco.
Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.
Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.
DICA: Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma  colher ou batedor de claras.Asse os cupcakes:
Encha a forma previamente untada ou as  forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher  demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já  pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo  do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se  assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no  meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de  massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.&nbsp; Evite ficar abrindo o fôrno  enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem  direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o fôrno antes  de 10 minutos.RENDIMENTO: 30 a 35 unidades.&nbsp;
Ahhh! Pode mandar um pouquinho pra mim!!!


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