Autor: Ingrid Faria | Publicado: 2011-08-28T10:33:00-07:00

SOPA QUE EMAGRECE!POR QUE SOPA?A nossa sugestão é que você incremente com especiarias, como gengibre, pimenta e canela, que ressaltam o sabor sem acrescentar calorias. E o melhor vem agora: por terem ação termogênica aceleram o metabolismo), dão à sopa o poder de queimar as gordurinhas! Porém, a receita completa sempre deve combinar proteína magra (frango, quinua), carboidrato (macarrão e arroz integrais) e fibras (abóbora, rúcula). Aliás, quem não gosta de vegetais pode aproveitar a oportunidade para camufar no caldo essa família de alimentos, importantes para manter o bom funcionamento do intestino. Procure acrescentá-los à sopa em pedaços para estimular a mastigação - outro mecanismo que faz você se sentir feliz com menos comida.É fato: sopa no jantar é uma fórmula de sucesso para você emagrecer no inverno. À noite, o organismoreduz o ritmo das funções e, portanto, não precisa de tanta energia. Além disso, é um prato que  espanta a fome rapidinho. "Consumida quentinha, ela aquece o corpo assim que cai no estômago, antecipando as mensagens de saciedade enviadas ao centro da fome", explica a nutricionista Maria Cecília Corsi, da Clínica Essencial Light, em São Paulo. Mas, para virar amiga da dieta, tem que ser leve e não pode vir acompanhada de pão, torrada, queijo ralado e outros ingredientes que pesam na balança.Ainda não está convencida? Aqui vão mais algumas razões para você virar fã do prato: a sopa mantém o organismo hidratado, pois tem bastante água, e é fácil de variar o sabor. Nossa sugestão é que você prepare uma boa quantidade de caldo básico (veja a receita ao lado), congele em porções individuais e crie uma sopa diferente a cada dia. Para não correr o risco de torná-la muito calórica, fizemos uma lista de alimentos que podem ser combinados do jeito que você preferir. Não tem erro: sua sopa vai ficar gostosa, completa, pouco calórica e com o poder de queimar calorias. É o máximo!CALDO BÁSICOIngredientes• 1 peito de frango grande (800 g) ou carne vermelha magra (coxão mole, patinho ou alcatra)• 2 1/2 litros de água• 2 cebolas cortadas ao meio• 2 cenouras grandes em pedaços• 1 tomate com pele e semente• 2 talos de salsão• 1 folha de louro• 2 hastes de salsinha• 3 grãos de pimenta-do-reino• 1 col. (café) de salModo de preparoCorte o frango em cubos pequenos para que solte todos os nutrientes durante o cozimento. Coloque na panela de pressão com a água, a cebola, a cenoura, o tomate, o salsão, o louro, a salsinha, a pimenta e o sal. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a válvula começar a apitar, cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar com a panela tampada. Retire o frango e guarde. Passe o caldo por uma peneira fina pressionando os legumes cozidos com uma concha. Distribua o caldo coado em cinco potes higienizados (cerca de 300 ml cada um) e congele. Use uma porção parapreparar uma sopa diferente a cada dia. Deixe para ajustar o sal na finalização da sopa.Tempo de preparo: 20 minutos (+ o tempo de cozimento)Rende: 5 porções  (300 ml cada uma)Calorias: 35Sugestão: se você gosta da sopa grossinha, bata os legumes com o caldo.CARDÁPIO LEVE E COMPLETOTome sopa no jantar, mas não descuide das outras refeições. Aqui há opções de café da manhã, almoço e lanches. Combine-as a seu gosto e garanta o sucesso da dieta. Café da manhãOpção 11 copo (200 ml) de suco de mexerica + 1 torrada integral light + 1 col. (café) de margarina light + café ou chá sem açúcar à vontadeOpção 21/2 papaia com 1 col. (chá) de farelo de trigo (ou aveia) + 1 fatia grossa de queijo branco light + café ou chá sem açúcar à vontadeOpção 31 copo (200 ml) de leite desnatado batido com 5 morangos (adoçante a gosto) + 1 fatia de pão integral + 2 fatias de peito de peru + café ou chá sem açúcar à vontadeOpção 41 copo (200 ml) de suco de laranja batido com gengibre fresco (3 cm) ralado + 2 torradas integrais light com geleia diet + café ou chá sem açúcar à vontadeOpção 51 xíc. (chá) de café com leite desnatado (adoçante a gosto) + 1 fatia de pão integral light + 1 fatia grossa de queijo branco lightLanche da manhãOpção 11 taça de gelatina dietOpção 21 barrinha de cereais integrais lightOpção 31 copo (200 ml) de suco de abacaxi com hortelãOpção 41 maçã, laranja ou banana-prataOpção 51 fatia de abacaxiAlmoçoOpção 11 prato (sobremesa) de salada de folhas verdes (alface roxa e americana, rúcula, agrião) com 1/2 pepino e 2 rabanetes temperada com 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, limão ou aceto balsâmico + 1 filé grande (180 g) de frango grelhado +1 laranja, ameixa vermelha ou pêssegoOpção 21 prato (sobremesa) de salada de folhas verdes com 2 rodelas de tomate, 1 col. (sopa) de cenouraralada e folhas de manjericão temperada com 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, limão ou aceto balsâmico + 1 hambúrguer médio (120 g) grelhado com cebola + 1 mexerica, figo ou maracujá doceOpção 31 prato de salada completa: folhas verdes com lascas (100 g) de salmão grelhado, 1/2 tomate em cubos, 2 col. (sopa) de cottage temperada com 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, limão ou acetobalsâmico + 2 torradas integrais light + 1 taça de gelatina dietOpção 41filé grande (180 g) de peixe (salmão, atum ou tilápia) assado ou grelhado + 1 pires (chá) de brócolis cozidos no vapor + 2 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha pequena de feijão + 1 rodela média de abacaxi com hortelã picadoOpção 51 prato (sobremesa) de salada de folhas verdes temperada com 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, limão ou aceto balsâmico + 2 col. (sopa) de arroz integral + 1 concha média de lentilha + 2 col. (sopa) de abobrinha refogada (ou outro legume de sua preferência) + 1 fatia média de melão ou 1/2 papaia com gotas de limãoLanche da tarde 1Opção 11 maçã ou peraOpção 21 copo (300 ml) de água-de-cocoOpção 31 taça de gelatina batida com iogurte desnatadoOpção 41 copo (200 ml) de cappuccino lightOpção 51 pote de iogurte desnatado com 1 castanha-do-pará picadaLanche da tarde 2Opção 11 pote de iogurte desnatado com 2 nozes picadasOpção 2Mix de frutas secas: 1 col. (chá) de uva-passa + 1 castanha-do-paráOpção 31 queijinho fundido light (tipo Polenguinho) + 1 copo (200 ml) de suco de fruta light à base de sojaOpção 41 pote de iogurte de fruta light com 1 col. (sopa) de aveia em flocosOpção 52 torradas integrais light + 2 col. (sobremesa) de queijo cottage + 2 col. (chá) de geleia dietJantarOpção 11 prato de sopa (sugestão: caldo + frango + arroz integral + acelga + pimenta)Opção 21 prato de sopa (sugestão: caldo + quinua + inhame + rúcula + gengibre)Opção 31 prato de sopa (sugestão: caldo + coxão mole + macarrão integral + couve + chá verde)Opção 41 prato de sopa (sugestão: caldo + ovo estalado + aveia + rúcula + canela)Opção 51 prato de sopa (sugestão: caldo + mussarela de búfala + macarrão + abóbora + gengibre)COMBINE OS INGREDIENTES E CRIE SOPA DIFERENTEPara variar o sabor da sopa sem deixá-la calórica, escolha um alimento de cada grupo e junte ao caldo. Não esqueça das especiarias: são elas que vão acelerar a perda de peso!  ProteínasFrango (ou coxão mole): tem uma boa dose de proteína e pouca gordura. Quanto juntar ao caldo: 150 gramas de frango cozido (150 calorias), desfiado ou em cubos e refogado com cebola.Ovo: fonte de proteína completa, sacia e adia a fome. Quanto juntar ao caldo: 1 ovo cozido (75 calorias) em cubos ou estale o ovo cru e cozinhe por 10 minutosQuinua: garante proteína magra e de fácil absorção. Quanto juntar ao caldo: 2 colheres (sopa) da quinua em grão (70 calorias). Ferva por 10 minutosMussarela de búfala: é um dos queijos com mais proteína e cálcio e menos sódio. Quanto juntar ao caldo: 1 bola média de mussarela (85 calorias) cortada em cubos.CarboidratoArroz integral: rico em fibras, engorda menos que o branco e sacia mais. Quanto juntar ao caldo: 2 colheres (sopa) de arroz integral cozido (155 calorias).Aveia: traz betaglucana, tipo de fibra que atua nos hormônios que regulam a fome. Quanto juntar ao caldo: 1 colher (sopa) de aveia (90 calorias). Ferva por 2 minutos.Inhame: tem carboidrato e substâncias que reduzem a resistência à perda de peso. Quanto juntar ao caldo: 1 pires (café) de inhame cozido (50 calorias) em cubos e refogado.Macarrão integral: por ter fibras, engorda menos e sacia mais que o macarrão refinado. Quanto juntar ao caldo: 1/2 xícara (chá) de macarrão cozido (60 calorias).HortaliçaAbóbora: é magrinha e tem bastante fibras. Por isso, sacia sem engordar. Quanto juntar ao caldo: 1 xícara (chá) de abóbora em cubos (40 calorias) refogada com cebola.Rúcula: por trás do gostinho ardido dessa folha existem substâncias antiinflamatórias e digestivas. Quanto juntar ao caldo: 5 folhas (15 calorias). Ferva por 5 minutos.Couve: além de fibras, tem magnésio e cálcio (bons para os ossos).Acelga: macia, combina bem com sopa. Tem fibras e magnésio. Quanto juntar ao caldo: 2 folhas picadas (20 calorias). Ferva por 10 minutos.EspeciariasGengibre: o zingiberine, substância que dá o sabor ardido, eleva em até 20% a queima de calorias. Quanto juntar ao caldo: 1 pedaço (3 cm) de gengibre fresco ralado.Canela em pau: carrega substâncias estimulantes que aceleram o metabolismo e melhoram a circulação. Quanto juntar ao caldo: 3 pauzinhos. Ferva por 5 minutos.Pimenta: responsável pelo sabor ardido, a capsaicina reduz a fome e acelera a queima de calorias. Quanto juntar ao caldo: 1 ponta de pimenta vermelha picadinha.Chá verde: concentra fitoquímicos que desintoxicam e aceleram o metabolismo. Quanto juntar ao caldo: 1 colher (sopa) do chá preparado mais forte.