Classificação de Restaurantes.
Autor: Grazi | Publicado: 2012-04-24T17:23:00-07:00



Os restaurantes podem ser classificados de várias formas, de acordo com o que o mesmo oferece, conforme se segue:



Diversos tipos de Restaurantes&nbsp;

Inclui-se na designação de “Restauração Comercial”, todos os estabelecimentos que fornecem comidas e bebidas para serem consumidas no próprio local e a troco de uma remuneração com fins lucrativos.&nbsp;Os restaurantes tradicionais são classificados nas seguintes categorias:&nbsp;



&nbsp;Luxo;
1ª;
2ª;
3ª;
Casas de Pasto.



Independentemente da sua categoria, os restaurantes poderão ser ainda classificados de Típicos.&nbsp;&nbsp;&nbsp;






Restaurante de Luxo



Classificação de Restaurantes



Restaurante clássico ou Tradicional:&nbsp;É&nbsp;um estabelecimento cuja atividade consiste em fornecer as principais refeições, almoços, jantares, ceias, banquetes e outros serviços.&nbsp;O termo Restaurante implica a obrigatoriedade de determinados requisitos de instalações e prestação de serviços, segundo a categoria requerida e aprovada para os mesmos.





Restaurante de Hotel:&nbsp;É um restaurante classico, que tem por finalidade servir refeições aos hóspedes do hotel sendo que atualmente também serve refeições a passantes.&nbsp;





Restaurante do Norte Palace Hotel&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;



Restaurante de Turismo:&nbsp;Restaurante situado em locais visitados pelos turistas, tendo por finalidade a prestação de serviços aos turistas que visitam o referido local.&nbsp;Este tipo de restaurante pode ser ainda considerado clássico, típico ou regional.&nbsp;Estes restaurantes localizam-se normalmente em monumentos importantes, locais com vistas panorâmicas, praias, etc.

Restaurante típico:&nbsp;Este restaurante define-se pelas suas instalações, decoração, mobiliário, cozinha típica e regional, vinhos típicos e regionais, trajes da região e eventualmente exibição de folclore, constituindo um ambiente característico.&nbsp;Também pode estar inserido num local turístico, e situado na própria região.
&nbsp;&nbsp;

Restaurante regional:&nbsp;É&nbsp;um restaurante muito similar ao anterior, podendo estar situado fora da própria região ex. Restaurante de comida Mineira, situado em São Paulo.

Snack-Bar:&nbsp;É&nbsp;um tipo de restaurante distinto dos outros, pois está direcionado para um tipo de clientela que exige rapidez e simplicidade nos serviços, devido aos poucos recursos financeiros, bem como ao tempo limitado de que dispõe, principalmente na hora de almoço.&nbsp;Existe uma pequena lista de pratos de confecções simples e rápida, além dos pratos do dia ou das sugestões do chefe.&nbsp;Este restaurante está dotado de equipamento e mobiliário adequado e variável segundo as características e dimensão do estabelecimento, tendo obrigatoriamente um balcão onde se servem algumas refeições e pequenas mesas.O serviço executa-se á americana, quer seja iguarias frias ou quentes.&nbsp;As sobremesas encontram-se expostas, de forma a facilitar a escolha e rapidez.



&nbsp;Snack-Bar


Coffee-shop:&nbsp;Muito semelhante ao snack-bar, porém &nbsp;mais moderno, existindo em alguns hotéis de 4 e 5 estrelas, que já dispõem de um ou mais restaurantes, centros comerciais etc.&nbsp;È constituído por um balcão ou um conjunto de balcões interligados entre si e mesas.&nbsp;As refeições são de preparação ligeira e simples, sendo escolhidas de uma lista reduzida e podem ser tomadas entre as 07h00 e as 00h00, podendo ir até ás 02h00.

Grill-room:&nbsp;O Grill-room é um local médio, &nbsp;com cerca 80 lugares, &nbsp;considerado um restaurante de luxo, muito bem equipado e com muita procura, que funciona geralmente no período noturno, dos jantares.&nbsp;O serviço é á la carte, as iguarias são preparadas na própria sala ou num local anexo, mas sempre a vista do cliente, servindo como o seu nome indica, essencialmente iguarias grelhadas. Este serviço apresenta um atrativo particular devido ao espectáculo oferecido pela preparação das refeições e ao ambiente assim criado.&nbsp;

Restoroute:&nbsp;&nbsp;Estes restaurantes de serviço simples e rápido estão situados a beira dos grandes acessos roteiros.&nbsp;Eles são destinados aos automobilistas que desejam beber ou obter uma refeição ligeira sem perder muito tempo.&nbsp;Os restoroutes podem dispor de alguns quartos para uso de clientes que ali desejam descansar, alguns destes estabelecimentos estão abertos 24 horas por.

Drive-in:&nbsp;É um restaurante que apareceu nos Estados Unidos da América, principalmente para servir os automobilistas, sem que estes tenham de abandonar as suas viaturas.&nbsp;Uma empregada tira a nota de encomenda e transporta uma bandeja com as iguarias e bebidas, que fixa na porta do lado do condutor com um suporte próprio. O cliente come sentado dentro do seu automóvel.&nbsp;&nbsp;&nbsp;







Drive-in&nbsp;


Self-Service:&nbsp;Este tipo de estabelecimento encontra-se principalmente nos meios urbanos, onde o cliente se serve.&nbsp;Ele dirige-se a linha de serviço munindo-se de uma bandeja com os talheres, copos, guardanapos, pão e bebidas, escolhendo em seguida a iguaria desejada.&nbsp;No final da linha de self, um empregado contabiliza o valor da refeição. O cliente tem á sua disposição uma sala com mesas sem qualquer mise-en-place que poderá utilizar para comer. Aos empregados de mesa resta apenas desembaraçar as mesas que entretanto vão ficando livres e zelar pela sua limpeza.

&nbsp;

Self-Service


Restaurante dietético:&nbsp;É um restaurante destinado à prática de refeições de regime de dieta para os diversos casos de doença.&nbsp;Nos restaurantes dietéticos, além dos tipo de comida, &nbsp;concebidas nesta linha, existem estudos adequados de modo a aconselhar o cliente, em função do seu tipo de necessidade.&nbsp;
&nbsp;&nbsp;

Casas de pasto:&nbsp;&nbsp;São restaurantes modestos, cujas ementas são concebidas de modo a fornecer refeições de acordo com as possibilidades financeiras do cliente.&nbsp;Geralmente, as casas de pasto são frequentadas por clientes modestos e de poucos recursos financeiros, pelo que as iguarias são escolhidas e concebidas dentro de uma base econômica.&nbsp;No entanto a confecção de iguarias que se podem classificar de típicas, recuperando sabores antigos, veio trazer um novo olhar sobre este tipo de restaurantes, &nbsp;atraindo uma clientela muito mais heterogênea, colocando as poucas casas de pasto que ainda existem na moda, para um certo tipo de clientes.

&nbsp;



&nbsp;Casa de pasto


Fonte:

http://www.beiralink.com/guiaderestaurante/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=59:diversos-tipos-de-restaurantes&amp;catid=47:diversos-tipos-de-restauracao&amp;Itemid=68