Autor: Julio Cesar Tafforelli | Publicado: 2011-08-18T14:44:00-07:00

O QUE SÃO ENZIMAS?

Segundo o Dr. Edward   Howell, o primeiro pesquisador das enzimas, “as  enzimas são substancias que   tornam a vida possível. São necessários  para todas as reações químicas que   ocorrem no corpo. Sem enzimas  nenhuma atividade alguma vez aconteceria. Nem as   vitaminas nem os  minerais ou os hormônios conseguem fazer o seu trabalho – sem    enzimas.” Temos uma reserva de enzimas limitada o que nos leva a morrer  quando   as enzimas acabam.
 Se comermos alimentos crus evitamos a  destruição das enzimas   que a comida contem facilitando assim a  digestão e evitando gastar as nossas   próprias reservas. Segundo ainda o  Dr. Edward Howell, a falta de enzimas na   comida cozida é ainda uma  das razões maiores do envelhecimento e morte precoce.   É ainda a causa  subjacente da maior parte das doenças. Se o nosso corpo está   ocupado  com a digestão de alimentos cozidos e a produção de enzimas para a    saliva, suco gástrico, suco pancreático e sucos intestinais, então terá  de   diminuir a produção de enzimas para outros propósitos. Quando isto  acontece,   então como pode o corpo produzir enzimas para o trabalho do  cérebro, coração,   rins, músculos e os outros órgãos e tecidos. Esta  falta de enzimas ocorre na   maioria da população mundial dos países  civilizados que se alimenta de comida   cozida.
 Segundo estudos  científicos recolhidos ao longo de mais de 40 anos pelo   Dr. Howell, “o  homem é o que menos enzimas da digestão dos amidos tem no seu   sangue,  entre todas as criaturas. Também temos o maior índice destas enzimas na    urina o que prova que estão a ser utilizados rapidamente”. 
Consequentemente   cada vez que comemos farináceos (pão, bolos, etc.)  estamos a diminuir o nosso   tempo de vida. Existe evidencia que mostra  que esta baixa de enzimas não é   devida a nenhuma peculiaridade da  nossa espécie.&nbsp;
Na realidade, deve-se ás largas   quantidades de amidos  cozidos que comemos. Em adição, é evidente a indicação que   a  alimentação cozida, por conseguinte sem enzimas contribui para o  crescimento   patológico excessivo da glândula pituitária, que regula as  outras glândulas.   Além disso, há pesquisas que indicam que 100% dos  indivíduos com mais de 50 anos   que morrem de causas acidentais tem  deficiências nas glândulas pituitárias.&nbsp;
Seguidamente, acredita-se que a  deficiência de enzimas é a causa da maturação   exagerada das crianças e  adolescentes dos nossos dias .É também uma causa   importante no  excesso de peso de muitas crianças e adultos. Muitas experiências   com  animais mostram que as dietas deficientes em enzimas produzem uma  maturação   mais rápida do que o normal. Os animais com uma dieta cozida  são também mais   pesados do que os seus equivalentes que comem cru.&nbsp;
Outra evidencia é que os   agricultores usam batatas cozidas para  engordar os seus porcos antes de os   levarem para o mercado. Eles  descobriram que os porcos comendo batata cozida   engordavam mais rápido  e economicamente do que porcos comendo batata crua. Esta   evidencia  mostra a grande diferença entre calorias cozidas e calorias cruas.&nbsp;
Na    verdade na sua experiência de trabalho num sanatório, o Dr. Edward  Howell,   descobriu que era impossível engordar as pessoas comendo cru,  independentemente   da quantidade de calorias ingeridas. A propósito,  outro dos efeitos relacionados   com a deficiência de enzimas é que o  tamanho do cérebro diminui. Mais, a tiróide   aumenta de volume, mesmo  na presença do iodo. Isto foi provado em várias   espécies. Na realidade  não foi comprovado em seres humanos mas a evidencia é   muito  sugestiva.
 Considera-se que o pâncreas humano é sobrecarregado com uma    produção excessiva de enzimas comparado com qualquer outra criatura que  se   alimenta de comida crua. De fato, em proporção com o peso do  corpo, o pâncreas   humano é duas vezes mais pesado do que o de uma  vaca. Seres humanos que comem   maioritariamente cozido, enquanto as  vacas comem erva crua. Depois, existe   evidencia que ratos que comem  cozido tem um pâncreas duas vezes maior do que   ratos que comem cru.  Mais ainda, há provas de que o pâncreas humano é um dos   mais pesados  no reino animal, tendo em conta o peso corporal. Este aumento de    volume do pâncreas humano é tão perigoso – provavelmente ainda mais – do  que o   aumento de volume do coração, da tiróide etc.. 
A produção exagerada de   enzimas é uma adaptação patológica a uma dieta  de comida sem enzimas. O pâncreas   não é a única parte que produz  exageradamente enzimas quando a alimentação é   cozida. Por adição,  existem as glândulas salivares, que produzem enzimas num   grau nunca  visto nos animais selvagens com a sua alimentação natural.&nbsp;
De fato,    alguns animais numa dieta crua não tem qualquer tipo de enzimas na sua  saliva.   As vacas e as ovelhas produzem torrentes de saliva sem  enzimas. Os cães, por   exemplo, também não segregam enzimas na sua  saliva quando comem comida crua. No   entanto, se lhe começar a  alimentá-los com amidos cozidos, as suas glândulas   salivares começarão  a produzir amido-enzimas digestivos ao fim de 10 dias.&nbsp;
Mais   ainda, há  mais evidencia de que os enzimas na saliva representam uma situação    patológica e não normal. Isto é algo que o Dr. Edward Howell demonstrou  em   laboratório. As enzimas na saliva só atacarão o amido quando este é  cozido.   Sendo assim, vemos que o corpo canaliza a sua limitada  produção de enzimas para   a saliva se de fato o tiver que fazer.
 O  Doutor Howell efectuou experiências em   ratos em que um grupo comia  carne crua e vegetais e sementes crus e o outro   grupo comia o mesmo  mas cozido. tentava assim ver qual dos grupos vivia mais   tempo.  Conclusão, ambos os grupos viviam praticamente o mesmo tempo o que    surpreendeu o médico. Os ratos de ambos os grupos viveram cerca de 3  anos. Mais   tarde o Dr. Howell descobriu a diferença. Verificou que os  ratos alimentados à   comida cozida tinham comido as suas próprias  fezes, as quais continham as   enzimas excretadas pelo seu corpo. Todas  as fezes, incluindo as dos seres   humanos, contém as enzimas utilizados  pelo corpo. Os ratos tinham reciclado as   suas próprias enzimas para  os usarem outra vez. Por isso viveram tanto tempo   como os outros ratos  a comer cru.&nbsp;
Na realidade a prática de comer fezes é   praticamente  universal entre todos os animais de laboratório. Se bem que estes    animais recebam dietas cientificas contendo todas as vitaminas e  minerais,   instintivamente sabem que precisam de enzimas. Por isso,  comem as suas próprias   fezes. De fato, os animais com dietas  cientificas desenvolvem a maior parte das   doenças crônicas e  degenerativas comuns aos seres humanos, se os deixarem viver   até ao  fim das suas vidas. Isto prova que só vitaminas e minerais não são    suficientes para manter a saúde. Para o Dr. Howell a evidencia mais    impressionante de que precisamos de enzimas na nossa alimentação ocorreu  no seu   trabalho de sanatório quando os seus doentes eram postos em  jejuns   curativos.
“Quando se jejua, há uma paragem imediata da produção de enzimas    digestivas. As enzimas da saliva, suco gástrico e pancreático diminuem e  são   raras. Durante o jejum, as enzimas do corpo estão livres para o  trabalho de   reparação e remoção de tecidos doentes. ”Disse. 
Nos países considerados   civilizados comem-se tamanhas quantidades de  comida cozida que o sistema   enzimático fica ocupado somente a digerir  comida. Como resultado, o corpo tem   falta de enzimas para manter os  tecidos em boas condições. A maior parte das   pessoas que jejuam passam  pelo que é chamado de uma crise curativa. Os pacientes   podem sentir  náuseas, vômitos e tonturas. O que se passa é que as enzimas estão   a  trabalhar para mudar a estrutura doente do organismo. As enzimas atacam  os   tecidos patológicos e dividem as substâncias indigestas e não  processadas; e   estas são depois evacuadas pelos intestinos, pelo  vômito ou através da pele.
   Vários nutricionistas dizem que as enzimas  dos alimentos são destruídas pelos   ácidos do estômago e por  conseguinte de pouco ou nenhum valor. O doutor Howell   contrapõe que  esses nutricionistas não prestam atenção a dois fatores   importantes.  Em primeiro lugar, quando se come, a secreção ácida do estômago   ocorre  minimamente pelo menos durante 30 minutos. Á medida que a comida    atravessa o esôfago, cai sobre a parte superior do estômago. Esta é  chamada a   secção cardíaca, uma vez que está próxima do coração. O  resto do estômago   continua plana e fechada enquanto a parte cardíaca  se abre para acomodar a   comida.&nbsp;
Durante o tempo que a comida fica  nesta secção superior, pouco ácido ou   enzimas são segregadas pelo  organismo. As enzimas da própria comida começam a   digerir a comida.  Quanto mais desta auto digestão ocorre menos trabalho o   organismo tem  que realizar mais tarde. Quando este período de 30 a 40 minutos   passa,  a parte inferior do estômago abre e o corpo começa a produzir ácido e    enzimas. Até nesse momento as enzimas da comida não param até que o  nível ácido   se torne proibitivo. Como se pode comprovar as enzimas  conseguem suportar   ambientes muito mais vezes ácidos do que neutros.&nbsp;
 Muitos animais tem até o que   se pode chamar de compartimentos de  pré-digestão enzimática onde a comida se   digere a si própria. É o caso  de certos macacos e roedores com as suas bolsas   nas bochechas, os  buchos de muitas espécies de pássaros, e os primeiros   estômagos de  golfinhos, baleias, etc.. Quando os pássaros comem sementes ou   grãos  de cereais, estes ficam no bucho entre 8 a 12 horas. Nesta pausa,  absorvem   umidade e começam a germinar. Durante a germinação formam-se  enzimas que tem o   trabalho de digerir as sementes e grãos. Os  golfinhos as baleias tem um primeiro   estômago que não segrega enzimas.  As baleias, por exemplo, engolem grandes   quantidades de alimentos sem  a mastigarem. A comida decompõe-se e digere-se a si   própria. Na pele  dos peixes e de outras espécies marinhas que a baleia come   existe uma  enzima, chamado catepsina, que decompõe o peixe uma vez morto, na    realidade esta enzima está presente em quase todas as criaturas. Depois  do   alimento da baleia se tornar liquefeito a si próprio, passa por um  pequeno canal   para o segundo estômago da baleia.&nbsp;
Parece um mistério  para os cientistas na   baleia, como tanto alimento pode passar por um  canal tão pequeno. Não tem idéia   de que a auto digestão esteve em  ação. Questionado sobre o fato de a maioria da   população comer cozido  todos os dias e se poderíamos recuperar a falta de   enzimas comendo ao  mesmo tempo comida crua o Dr. Howell respondeu: “Não. A   comida cozida  causa um desgaste tão grande na nossa reserva de enzimas que não   se  consegue recuperar comendo também comida crua. Na realidade os vegetais e  a   fruta não são fontes concentradas de enzimas.&nbsp;
Quando amadurecem as  enzimas estão   presentes para o amadurecimento. No entanto quando o  amadurecimento acaba, as   enzimas retiram-se para os caules e sementes.  Por exemplo quando certas   companhias querem extrair enzimas da papaia  , um fruto tropical, eles usam o   sumo de papaia verde. A papaia  madura por si não tem grande concentração de   enzimas.”&nbsp;
Segundo o Dr.  Howell as bananas, abacates e mangas são boas fontes de   enzimas. Na  generalidade, os frutos com um alto valor calórico são mais ricos em    enzimas. As nozes e as sementes contém inibidores de enzimas pelo que se  devem   demolhar. Estes inibidores de enzimas existem para proteção da  semente. A   natureza não quer que a semente germine prematuramente e  perca sua vitalidade.   Quer sim que as sementes germinem num solo  suficientemente úmido para poderem   crescer e continuar a espécie.  Desta forma, quando se comem sementes cruas ou   nozes cruas, estamos a  ingerir os inibidores de enzimas que neutralizam alguns   dos enzimas  que o organismo produz.&nbsp;
Na realidade comer alimentos com inibidores   de  enzimas provoca um inchaço do pâncreas. Todas as nozes e sementes  contêm   estes inibidores de enzimas. Amendoins crus, por exemplo tem  uma quantidade   especialmente grande. O gérmen de trigo cru também um  dos piores ofensores. Em   adição todas as ervilhas, feijões, e  lentilhas contem alguns. As batatas que são   sementes também tem  inibidores de enzimas. Nos ovos que também são sementes, o   inibidor  existe basicamente na clara. Como regra geral, os inibidores de enzimas    estão confinados ás sementes dos alimentos.
 Por exemplo, os olhos das  batatas.   Os inibidores não estão presentes nas partes frescas das  frutas ou nas folhas e   caules dos vegetais. Há duas formas de destruir  os inibidores de enzimas. A   primeira é cozer; no entanto assim também  se destroem as enzimas. A segunda, que   é preferível é a germinação.  Assim destroem-se os inibidores de enzimas e também   se aumenta o  conteúdo de enzimas numa proporção de 3 para 6.&nbsp;
Alguns alimentos,   como  o feijão de soja, tem de ser bem cozidos para destruir os inibidores de    enzimas. Por exemplo, muitas das farinhas de soja e pós á venda não  foram   suficientemente aquecidos para destruir os inibidores. A única  solução para quem   continua a comer alimentos cozidos é tomar  suplementos de concentrado de enzimas   de plantas. Na ausência de  contra-indicações, deve-se tomar entre uma a três   cápsulas por  refeição. É claro que se a sua refeição for só crua, não precisará   de  enzimas nessa refeição. As cápsulas devem ser misturadas com a comida ou    chupadas. Desta forma podem começar a trabalhar imediatamente.  Acidentalmente,   tomar enzimas extra é outra forma de neutralizar os  inibidores de enzimas das   nozes ou sementes não germinados.&nbsp;
Os  concentrados de enzimas de plantas ou   enzimas de fungos são melhores  para pré-digestão da comida do que comprimidos de   enzimas  pancreáticos. Isto porque as enzimas de plantas conseguem atuar melhor    em meios ácidos como o estômago, enquanto que as enzimas pancreáticos  só   trabalham no meio alcalino do intestino delgado. Se os comprimidos  tiverem um   revestimento entérico, então não são apropriados, uma vez  que só serão liberados   depois de atravessar o estômago. Nesta altura é  demasiado tarde para a   pré-digestão da comida. Aqui o corpo já terá  usado as suas enzimas para digerir   a comida. Uma alimentação  deficiente em enzimas causa uma redução de 30% no   tempo de vida. Assim  sendo, poderíamos prolongar o nosso tempo de vida 20 ou   mais anos.
  Mesmo numa dieta de crus deve-se incluir enzimas pois o nosso corpo    usa-as de tantas formas e assim poderemos manter a nossa reserva para  situações   de doença, situações extremas de temperatura e durante  situações de exercício   vigoroso. Conclui o Dr. Howell, que a titulo de  curiosidade, já passou   claramente dos 70 anos e continua a sentir-se  como se tivesse 30, praticando   ainda jogging todos os dias.
Fonte: living-foods.com - University of Natural   Healing, Inc.

O termo é derivado de "en" = dentro e "zima" = levedura. As   enzimas  são moléculas de proteína bastante grandes e complexas que agem como    catalisadoras em reações bioquímicas. Como as proteínas, elas consistem  em   longas cadeias de amino-ácidos unidas por ligações de peptídeos.  Elas são   formadas dentro das células de todos os seres vivos, plantas,  fungos, bactérias,   e organismos microscópicos unicelulares.
As enzimas são classificadas segundo   os compostos nos quais elas agem:

- lipases atuam nas gorduras   decompondo-as em glicerol e ácidos graxos;
- catalases decompõem a água   oxigenada;
- amilases decompõem os amidos em açúcares mais simples;
-   proteases decompõem as proteínas;
- celulases decompõem a celulose;
-   pectinases decompõem a pectina;
- xilanases decompõem a xilana;
-   isomerases catalizam a conversão da glicose em frutose;
- beta-glucanases   decompõem a beta-glucana;
- outras. As enzimas comumente encontradas no trato   digestivo são a  pepsina, a tripsina e peptidases (que decompõem as proteínas),   lipases  e amilases.

Como as enzimas agem? 
Elas controlam   várias funções vitais incluindo os processos  metabólicos que convertem   nutrientes em energia e em novos materiais  para as células, além de acelerar a   reação dos processos bioquímicos,  tornando-os mais eficientes. As enzimas se   conectam às substâncias  reagentes e enfraquecem certas ligações químicas, de   modo que menos  energia (de ativação) é necessária para que as reações ocorram.&nbsp;  Se as  enzimas estivessem ausentes, as reações químicas seriam lentas demais  para   dar suporte à vida.&nbsp;
As enzimas são bastante específicas,  decompondo ou compondo   apenas certas substâncias em certas condições  de temperatura, pH e concentração   do substrato (substância na qual a  enzima atua).
 Algumas transformações envolvem   várias enzimas como a da  glicose em água e gás carbônico que leva 25 passos,   cada passo com a  participação de várias enzimas. Quando as enzimas são   aquecidas, elas  aceleram ainda mais as reações, mas apenas até certo ponto a   partir do  qual elas se modificam e perdem suas propriedades catalizadoras.    Quando a temperatura cai, as enzimas voltam ao seu estado anterior.
De   onde as enzimas surgem ?
As células usam a informação dos nossos genes   para fabricar proteínas,  as quais são usadas para várias funções. A enzima é uma   dessas  proteínas. Também, as enzimas podem ser encontradas nos alimentos. As    células possuem de 2000 a 3000 enzimas diferentes em cada uma. Células    diferentes possuem enzimas diferentes.
Como as enzimas atuam na boca   ?
Quando o alimento é mastigado na boca, ele fica reduzido à pequenos    fragmentos que se misturam com a saliva produzida pelos três pares de  glândulas   salivares (parótidas, submandibulares e sublinguais). A  saliva é um líquido   neutro ou ligeiramente alcalino, que contém água,  muco e enzimas (amilase   salivar ou ptialina). As glândulas  submandibulares e sublinguais segregam uma   saliva mais grossa que  contém a enzima mucina. A outra enzima da saliva é a   ptialina, que  digere parcialmente os amidos e converte-os em maltose (um tipo de    açúcar). A água umedece o alimento, o muco lubrifica-o e a amilase  catalisa a   hidrólise do amido (polissacarídeo) que o transforma em  moléculas de açúcares   mais simples (oligossacarídeos e  monossacarídeos). A saliva também dissolve   algumas moléculas que são  captadas pelos receptores de sabor nas papilas   gustativas da língua  (permitindo o reconhecimento dos sabores). O alimento   mastigado e  ensalivado fica reduzido à uma pasta mole: o bolo   alimentar.

Como as enzimas atuam no estômago ? 
O estômago   recebe o bolo alimentar e o piloro é fechado para que o  bolo alimentar não passe   imediatamente para o duodeno. O estômago, por  meio das glândulas gástricas,   libera o suco gástrico que é  constituído por água, ácido clorídrico (a 0,5% de   concentração),  mucos, pelas enzimas pepsina (várias proteases) e, nos bebês, a    renina. O estômago então se contrai ritmicamente (movimentos  peristálticos), o   que permite a mistura do bolo alimentar com o suco  gástrico. 
A água permite   que os alimentos se dissolvam ou fiquem em suspensão. O  ácido clorídrico reage   com o pepsinogênio parar gerar a pepsina, dá o  grau de acidez ideal para a   pepsina atuar e destrói muitas das  bactérias ingeridas nos alimentos. O muco   lubrifica o alimento e  protege as paredes do estômago dos efeitos do ácido e das   proteases. A  pepsina permite a conversão das proteínas em polipeptídeos e    aminoácidos e a renina coagula a proteína do leite. 
Quando a digestão   estomacal é concluída, o piloro vai abrindo e  liberando a pasta ácida   semi-líquida (quimo) do estômago para o  duodeno em pequenas quantidades. 
Os   líquidos demoram pouco a passar para o duodeno mas o estômago vai  liberando seu   conteúdo meia-hora após o início da refeição e só é  esvaziado de 2 a 3 horas   depois, dependendo do tipo do alimento. 
Como as enzimas atuam no duodeno   e no intestino delgado ? 
O quimo recebido do estômago é misturado ao   suco pancreático e  intestinal (com enzimas proteolíticas) e à bílis, que são   lançados no  duodeno através de canais. O suco pancreático possui diversas   enzimas,  entre as quais a tripsina (transforma proteínas em amino-ácidos), a    amilase (transforma amido e dextrina em maltose), a maltase (transforma  maltose   em glicose) e a lipase pancreática (transforma gordura em  ácidos graxos e   glicerina). 
Algumas glândulas que revestem o intestino segregam as enzimas    sacarase (transforma sucrose em glicose e frutose), maltase, lactase  (transforma   lactose em glicose e galactose), lipase, amilase e  erepsina que em parte formam   o suco intestinal. 
A ausência ou baixa atividade da lactase pode causar   vários graus de intolerância ao leite. 
O fígado emite a bílis, que apesar de   não provocar transformações  alimentares, facilita a digestão diluindo o conteúdo   intestinal,  funcionando como antisséptico, reduzindo a tensão superficial das    gotas ou glóbulos de gordura (o que facilita a digestão pela lipase do  pâncreas   e do intestino) e impedindo-as de se aglutinar graças aos  sais biliares. A bílis   é uma substância alcalina de cor verde e amarga  e neutraliza a acidez do quimo   vindo do estômago. 
Depois de concluída a digestão intestinal, a massa   alimentar fica  reduzida a uma pasta semi-líquida de aspecto leitoso (quilo)   formada  principalmente por água, sais minerais, glicose, glicerina, ácidos    graxos e aminoácidos, todos prontos para serem absorvidos.
Como os   nutrientes são absorvidos ? 
Na membrana mucosa do intestino delgado   ficam muitas reentrâncias e  dobras chamadas villi que aumentam a superfície de   absorção em mais de  600 vezes o que seria se o intestino fosse um simples   cilindro. 
Os produtos da digestão são absorvidos por pequeninas artérias   imediatamente sob o epitélio nos villi. 
Os amino-ácidos, sais minerais e   vitaminas solúveis em água são  transportados pela corrente sanguínea primeiro ao   fígado e depois ao  resto do corpo para reparar e construir os tecidos e o   excesso é  convertido em uréia pelo fígado para ser depois excretado pelos rins. 
A glicerina e os ácidos graxos são captados nos vasos linfáticos e  novamente   reunidos em pequenos glóbulos de gordura. Esses glóbulos são  depois   transportados pela corrente sanguínea para os tecidos, onde  são consumidos em   reações de oxidação e/ou armazenados sob a forma de  tecido adiposo. 
Os   açúcares (sob a forma de monossacarídeos) são temporariamente  armazenados no   fígado como glicogênio e liberados como glicose quando  necessário. 
Existe   uma espécie de inteligência intestinal descrita por Hunt, que  nada mais é do que   a capacidade do delgado em absorver mais ou menos  determinado grupo alimentar,   de acordo com a necessidade do organismo  naquele momento.
O que acontece   com o que não é absorvido ? 
Os alimentos levam cerca de 4 horas para   atravessar o intestino  delgado (quase 7 metros ). Ao chegar ao intestino grosso   ( 1,2 metros  ), bactérias presentes ainda segregam algumas enzimas que permitem   que  algumas substâncias resultantes da digestão ainda sejam absorvidas. 
Vários tipos de bactérias habitam o intestino grosso e decompõem algumas    fibras indigeríveis, fermentam açúcares e decompõem algumas  proteínas. Certas   bactérias podem sintetizar vitamina K e B. Ainda não  está claro o quanto de   vitamina B pode ser absorvido pelo intestino  grosso, mas metade da quantidade   necessária de vitamina K é de origem  bacteriana. 
Os alimentos levam de 12 a   18 horas para alcançar o reto. Durante esse  tempo a água é absorvida e os   dejetos são compactados gradualmente  para serem expelidos. São da maior   importância estas etapas da  excreção ou eliminação porque no intestino grosso só   restam  substâncias tóxicas, como o escatol, que se reabsorvidos por um atraso  ou   retardo no trânsito, como ocorre na prisão de ventre, podem gerar  aquilo que   denominamos de auto-endo-intoxicação, que é caracterizada  por cansaço, desânimo,   cefaléia, mau hálito, etc. 
As enzimas atuam fora do organismo ? 
Enzimas atuam na obtenção do álcool a partir dos açúcares (e dos    açúcares a partir dos amidos), reduzem o nitrogênio e o fósforo dos  dejetos   orgânicos, atuam nos bolos (evitam que solem), aceleram a  produção de cerveja,   atuam na produção dos queijos e removem a  lactose, funcionam em detergentes,   atuam em amaciantes de roupa, atuam  na produção de couros, atuam na produção de   papel, atuam na produção  de dextrose, frutose (usados em confeitos e   refrigerantes), amaciam o  algodão e clareiam o vinho e sucos. 
As enzimas   são consumidas nos processos ? 
Depois de a reação se completar, a enzima   fica intacta e disponível  para iniciar outra reação. Algumas enzimas são capazes   de participar  de milhares de reações em um único minuto. Em princípio, isso pode    continuar indefinidamente, mas na prática a maioria das enzimas perde a    estabilidade e capacidade de catalisar as reações. 
Há alguma demonstração   prática da atuação de enzimas ? 
Sim. Pegue um abacaxi fresco, e um   recipiente com gelatina comum.  Corte uma fatia do abacaxi e coloque-a em cima da   gelatina. Observe o  que acontece. Algumas embalagens de gelatina recomendam   explicitamente  não misturar com abacaxi. O abacaxi contém enzimas que decompõem   as  proteínas da gelatina.&nbsp;
ENZIMAS 
A exposição dos alimentos   temperaturas elevadas (cozimento, etc.), destrói as enzimas neles contidos. 
Quando os alimentos não contêm as enzimas necessárias, o  organismo é   obrigado a usar as suas próprias, gastando no processo  energia e recursos. 
Essa é uma das vantagens da alimentação vegetariana Viva  (crudívora ou   crudicista) sobre os alimentos cozinhados da alimentação  dita normal. 
Mas   qual é afinal a importância das enzimas?
Vejamos: 
Enzimas são, em   termos biológicos, compostos protéicos  complexos, caracterizados por longas   cadeias de aminoácidos, unidos  por ligações peptídicas. 
Enzimas são   estruturas protéicas ativas, básicas, que  são essenciais à vida. Sem enzimas a   vida, como a conhecemos, não  seria possível. 
As enzimas representam a fonte   de energia orgânica e a  vitalidade bioquímica central de toda a estrutura viva   existente,  incluindo-se os animais, plantas, algas e microorganismos. 
As   enzimas são essenciais para a formação estrutural,  crescimento, desintoxicação,   defesa e mecanismos de cura do nosso  organismo. São fundamentais na regulação   das atividades bioquímicas do  organismo, como a digestão e absorção de   alimentos, equilíbrio  hormonal, atividade cerebral, humor, sexualidade,   circulação  sanguínea, respiração, estímulos nervosos, reposição celular, sistema    imunológico, mecanismos dos sentidos (paladar, olfato, tato, visão e  audição) e   outras. 
Sem enzimas, nem mesmo se efetiva a função de assimilação e   distribuição de vitaminas e sais minerais. 
A vitalidade e longevidade estão   relacionadas às enzimas.
Toda a nossa saúde depende da manutenção de níveis   enzimáticos adequados. 
Por exemplo, são detectadas carências enzimáticas em    muitos casos de doenças crônicas, como câncer, reumatismo, artrite  reumatóide,   alergias, doenças cardiovasculares, e muitas outras. 
As enzimas podem ser   divididas em dois grupos, as endógenas e as exógenas. 
As endógenas ou   internas, originam-se no próprio  organismo e as exógenas ou externas, são   originadas fora do corpo e  são obtidas dos alimentos ingeridos. 
As   endógenas, dividem-se em metabólicas e digestivas. 
As metabólicas estão   presentes nas células, no sangue e nos tecidos em geral. 
As digestivas estão   presentes no trato digestivo. 
Ao nascer, recebemos um potencial enzimático   metabólico  limitado. É como se o organismo recebesse uma “reserva” limitada para    metabolizar enzimas. Até onde se sabe, quanto mais enzimas próprias o  organismo   precisa usar, ao longo do tempo, menos capacidade lhe resta  para manter os   níveis enzimáticos necessários. É como se essa  “reserva” se fosse esgotando na   medida em que vai sendo usada. Quanto  mais rapidamente usamos essa reserva, mais   curta será nossa vida e  mais deficiente nossa saúde. 
Os níveis enzimáticos   nos tecidos corporais são elevados  na infância e reduzidos na velhice. Um   recém-nascido pode apresentar  cerca de cem vezes mais enzimas na corrente   sanguínea do que um idoso  (com alimentação cozinhada durante a sua vida). 
Por outro lado um idoso apresenta cerca de mil vezes mais  radicais livres no   seu organismo que o recém-nascido. O  enfraquecimento dos níveis de enzimas está   ligado ao aumento de  radicais livres, associado à carência de micro-minerais. 
A redução do potencial enzimático do organismo é causa de doenças   degenerativas e envelhecimento precoce. 
Os alimentos crus trazem consigo as   enzimas necessárias à sua própria digestão. 
As nossas enzimas digestivas,   presentes na saliva  (ptialina), no estômago (proteases), nos intestinos   (lípases) e as  produzidas pelo pâncreas, atuam como reservas ou para   complementar o  processo digestivo. Normalmente o corpo conta com a presença das    enzimas digestivas que já vêm com os alimentos. 
A redução do nosso potencial   enzimático é provocada principalmente e em ordem de importância, por: 
A)   Ingestão de alimentos pobres em enzimas 
B ) Estresse 
C) Consumo de   álcool, açúcar e outros destruidores de vitaminas e minerais 
D) Uso   excessivo de medicamentos 
E) Poluição ambiental 
Se exposta ao calor   intenso, uma enzima é completamente  destruída, mas se mantida a uma temperatura   corporal, durante o tempo  necessário, será ativada e realizará adequadamente   suas funções. 
O cozimento, ao destruir as enzimas de qualquer alimento,    perturba a programação biológica do organismo, aperfeiçoada durante  milhões de   anos, e cria uma sobrecarga orgânica, já que provoca a  necessidade de produção   de enzimas digestivas. A produção dessas  enzimas digestivas desvia substâncias   presentes nas enzimas  metabólicas. Desta forma é provocado um enfraquecimento   das funções  gerais que dependem dessas enzimas, debilitando o organismo e    expondo-o a variadas moléstias. 
Quando comemos a comida cozinhada, para a   sua digestão e  assimilação, o corpo precisa usar suas próprias enzimas. Essas    enzimas a que o corpo precisa recorrer, poderiam estar servindo para  atividades   mais importantes, tais como limpar o fígado, proteção  contra tumores, eliminação   de radicais livres e toxinas em geral. Tudo  isso, porque o cozimento destruiu as   enzimas que já estavam contidas  nos alimentos quando crus. 
Sob estresse,   ocorrem importantes perdas minerais, o que  enfraquece os níveis de enzimas   metabólicas e reduz a capacidade das  digestivas.
O açúcar refinado, é um   produto desmineralizante, que  rouba cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B,   e é um agente  enfraquecedor do organismo. 
O abuso de bebidas alcoólicas,   reduz as reservas  corporais de tiamina (vitamina B1), e de outras vitaminas   envolvidas  com a estruturação enzimática. 
O uso constante de medicamentos,   principalmente os  antibióticos, enfraquece os mecanismos de defesa do organismo,    interfere nos processos de autoregulação e homeostase, afetando as  funções das   enzimas. 
A poluição ambiental origina a ingestão de compostos  químicos,   moléculas agressoras e metais pesados, que intoxicam e  alteram as funções   celulares, prejudicando também a função das  enzimas. 
Esses fatores   associados causam um aumento de radicais  livres, devido à incapacidade das   enzimas metabólicas de inibir a sua  formação (radicais livres). Em quantidades   elevadas, esses radicais  livres, interferem nas atividades celulares, provocando   mutações,  erros genéticos, inibição de secreções celulares e uma porção de    outros problemas.
Outra conseqüência, menos evidente, mas relevante, da    diminuição dos níveis enzimáticos do organismo, é que nos tornamos menos    sensíveis aos outros e nós próprios, prejudicando nossa  espiritualidade.   Gastamos energia demasiada na desintoxicação e  deixamos de usa-la para outras   finalidades importantes.
ALIMENTAÇÃO PARA A VIDA 
Marina   Hetenyi Francini 

Quando se fala de Alimentação estamos entrando num tema    muito extenso e que não está limitado exclusivamente àquilo que  geralmente   chamamos de comida. A cada momento do nosso dia a dia  estamos fazendo escolhas   de coisas que necessitarão de digestão,  assimilação; podemos nutrir-nos ou   envenenar-nos, poluir-nos.&nbsp;
Tomamos a  maior parte de tais decisões de forma   automática – quase  inconsciente. Muitas vezes, não temos nunca tomado o tempo   suficiente  para refletir e saber em base a que estamos escolhendo nem quais as    conseqüências. 
Há alimentos para o corpo físico, e outros para nossa  mente,   nossos sentidos e nosso espírito, ou seja: respiração,  pensamentos, palavras,   emoções, relacionamentos, leituras, músicas,  cores, etc. Algo que sabemos é que   precisamos alimentar-nos para nos  mantermos vivos. Trata-se de um bom ponto de   partida, porque nos  indica uma responsabilidade individual precisa nesse   sentido. Se  observarmos que somos seres vivos, não é difícil entender que    precisamos de alimentos vivos para manter a saúde, o bem estar e a  alegria. 
O Dr. Edmond Bordeaux-Szekely estabeleceu a seguinte  classificação que pode   ser de grande ajuda para nos orientar em nossas  escolhas:
• Biogênico - que   produz a vida. 
• Bioativo - que mantêm a vida. 
• Biostático - que   diminui a vida. 
• Biocídico - que mata a vida. 
Outro aspecto que é   importante lembrar quando pensamos  em Alimentação é que temos um campo   energético eletromagnético de  consciência que sustenta o nosso ser físico que   precisa ser  recarregado e nutrido. Todo o manifestado existe como energia sutil    antes de assumir uma forma específica. Primeiramente a energia  condensa-se no   que poderíamos chamar de molde etéreo do que será seu  aspecto tridimensional,   posteriormente adquire também a forma física.  As qualidades vibratórias dos   alimentos que escolhemos têm uma  influencia neste campo sutil ao mesmo tempo em   que atuam no corpo mais  denso. Por isso, a importância de privilegiar os   produtos que mantêm  intactas suas características energéticas vitais. 
Uma   Alimentação para a Vida dá preferência a alimentos  que fazem parte das duas   primeiras categorias, entendendo que o uso de  alimentos que constituem as duas   últimas categorias prejudica, com o  passar do tempo, a saúde e a vitalidade,   utiliza elementos frescos,  sem cozimento, de preferência de origem orgânica   (livres de pesticidas  e fertilizantes químicos) e aproveita a contribuição   especial dos  brotos, reconhecendo neles uma maneira simples, prática e econômica   de  receber a mais concentrada forma de energia de vida   comestível.


O Alimento Cru Contém as Enzimas Necessárias para Ser   Digerido

O Dr. Edward Howell - que dedicou a vida toda ao estudo  das   enzimas - chegou a concluir que estas são as transportadoras da  energia vital.   Todos os organismos possuem uma variedade quase  infinita de enzimas que atuam   como catalisadores das mais diferentes  funções. No corpo humano foram   encontradas milhares delas; aquelas  implicadas na digestão são somente   doze.
Utilizando o mesmo exemplo dado pelo Dr. Howell em seu  livro Enzyme   Nutrition, é como se, ao nascer, o ser humano recebesse  uma doação muito grande,   embora limitada, de enzimas - ou energia  vital - como se fosse uma soma de   dinheiro depositada no banco. Se,  durante a vida, se retira energia vital desta   conta, sem nunca ter o  cuidado de fazer depósitos nela, chegará o momento em que   esta se  esgotará.
Se tomarmos, por exemplo, uma maçã e a comemos crua,    aproveitaremos as enzimas ativas que promovem a sua fácil digestão.  Trata-se das   mesmas enzimas que provocam a putrefação do fruto quando  ele não é utilizado.   Quando isto acontece com um fruto caído da árvore  sobre o solo, resulta numa   devolução de nutrientes orgânicos à nossa  Mãe Terra, completando assim o ciclo   vital do fruto. Se as condições  são favoráveis, é até possível às sementes   brotarem, dando lugar ao  nascimento de uma nova planta.
Retornando ao nosso   exemplo, a situação será diferente  se comermos o alimento cozido. Neste caso, as   enzimas estão inativas  (as enzimas são compostas por dois elementos que, ao   serem expostos a  uma temperatura superior a 50º centígrados, ou a certo tipo de    radiação, distanciam-se tanto entre elas a ponto de resultarem inertes) e  nosso   corpo deverá proporcionar as enzimas digestivas necessárias,  valendo-se da   reserva de energia vital.&nbsp;
Quando a alimentação é  constituída na maioria por   produtos cozidos e processados  industrialmente, o que fazemos é retirar   continuamente de nossa conta  bancária. É desta forma que, na produção das doze   enzimas digestivas,  investimos a maior parte de nossa reserva de energia. O   prejuízo, ao  cozinhar os alimentos, não se limita à perda total das enzimas,    perdem-se em forma considerável também as vitaminas - às vezes  totalmente como   no caso da vitamina B12 - e acontecem alterações das  graxas, minerais e   proteínas que deixam de ser metabolizadas do mesmo  jeito de antes,   convertendo-se, muitas vezes, em toxinas.
 No caso do  forno microondas o quadro é   ainda mais grave pelo fato que suas  intensas radiações destroem completamente o   campo energético dos  alimentos, desvitalizando-os e modificam mais ainda sua   estrutura  molecular que não é reconhecida geneticamente pelo nosso metabolismo    que entra em estado de alerta como quando na presença de agentes  patogênicos.&nbsp;
  Este fenômeno, chamado de leucocitose digestiva, acontece  cada vez que for   ingerido algum alimento cozido ou processado (também  balas, bolachas,   salgadinhos, refrigerantes). O número de leucócitos  (glóbulos brancos) no sangue   aumenta e se normaliza somente depois de  hora e meia depois de cada refeição.   Isto não acontece com os  alimentos crus.
As gorduras, por exemplo, em estado   natural - cru -,  contêm também elementos ativos que permitem a sua   metabolização. Ao  cozinhar, se perde este elemento, saturando as graxas numa   forma que o  organismo não pode metabolizar. Por esta razão é que o abacate e as    sementes oleaginosas sem torrar - sempre que ingeridos com moderação -  não   produzem acúmulo de graxas saturadas prejudicial para a saúde,  diferente das   carnes, óleos, manteiga, margarina e azeite cozidos. É  fundamental reduzir ao   mínimo o consumo de graxas cozidas e saber que  somente os azeites e óleos   prensados a frio mantêm intactos seus  valores nutritivos. Em todos os demais   casos, as sementes e as  azeitonas foram tratadas com altas temperaturas para   obter uma maior  quantidade de azeite.

O Excesso de Proteínas Prejudica   a Nossa Saúde 

Um dos grandes preconceitos de nossa época é a   obsessão  pelas proteínas. É importante esclarecer que praticamente todos os    alimentos naturais contêm proteínas, sendo quase impossível uma  deficiência   protéica; é preciso chegar a casos extremos de desnutrição  para que isto   aconteça. Por outro lado, a necessidade de proteínas  para o organismo é muito   inferior àquela propagandeada com claras  finalidades comerciais. Na composição   do leite materno as proteínas  representam somente entre o 2 e o 6%. Pode-se   dizer que, tão  importantes como as proteínas, e até talvez mais, são as   vitaminas, os  minerais, as enzimas e os oligo-elementos que, para ser    energeticamente ativos precisam ser de proveniência natural.
 É  interessante   observar que os minerais e as vitaminas de mais fácil  absorção são aqueles de   origem vegetal. Vitaminas e minerais  sintetizados em laboratórios, em cápsula ou   adicionados aos alimentos,  não são completamente metabolizados pelo nosso   organismo e resultam  numa carga maior de trabalho de eliminação. O ferro   adicionado, por  exemplo, aos achocolatados traz muitas vezes como efeito   colateral  intestino preso e raramente consegue melhorar quadros de anemia. 
Voltando ao tema das proteínas, outro aspecto chave é que  nosso corpo é   perfeitamente capaz de produzi-las na medida necessária,  sempre que lhe sejam   fornecidos os materiais básicos, os aminoácidos,  os quais são encontrados em   forma facilmente metabolizável em  vegetais e grãos, especialmente na etapa de   germinação. Os aminoácidos  são 22, 12 são sintetizados diretamente no nosso   organismo, 8,  chamados essenciais, precisamos obtê-los a través dos alimentos.   Todos  os oito aminoácidos essenciais se encontram nos alimentos de origem    vegetal não processados. Mais ainda, quando o corpo recebe os  aminoácidos   essenciais diretamente, como no caso de vegetais e brotos,  está dispensado do   trabalho de decompor as proteínas complexas em  aminoácidos. 
A eliminação das   proteínas em excesso (especialmente se  de origem animal) sobrecarrega fígado e   rins estressando-o. Este  processo de eliminação precisa de grandes quantidades   de cálcio  provocando perda óssea e cálculos renais devido à grande concentração    de cálcio na urina. Outro produto que facilita a perda do cálcio ósseo é  o   açúcar refinado que o corpo aciona para neutralizar a hiperglicemia  repentina   que este provoca. 
Observa-se também, durante o processo da germinação, uma    potencialização dos valores nutritivos e da energia vital da semente.  Isto é   fácil de entender se pensarmos que a semente, antes de brotar,  contém - em   estado latente - toda a informação necessária para o  crescimento da planta   completa. Quando germina, este potencial todo  entra em movimento numa explosão   energética comparável à do Big Bang  de que falam os astrofísicos contemporâneos.   Esta é a contribuição  inestimável que nos dão as sementes germinadas, sempre que   forem  ingeridas no seu estado natural - cru - que resulta em importantes    depósitos de energia vital a favor de nossa “reserva bancária”.
Os   Resultados de uma Vida Inteira de Hábitos Alimentares Errados são os Problemas   de Saúde que afetam a Maioria das Pessoas

MÁ NUTRIÇÃO E   TOXEMIA
A causa comum de toda enfermidade é a má nutrição, da qual  deriva   a toxemia (alto nível de toxinas em nossas células). A má  nutrição deve-se à   desordem na alimentação e à ingestão de alimentos  que satisfazem apenas ao   paladar, enchem a barriga, mas são  deficientes em nutrientes e qualidades   vitais.
Quando nossos veículos físicos não recebem os nutrientes  necessários   para a reprodução de novas células, são obrigados a  construir com aquilo que   encontram; pedindo, a distintas partes do  corpo, doações de materiais básicos   indispensáveis. O resultado é uma  lenta e progressiva deterioração dos órgãos e   tecidos e de suas  funções, que termina produzindo a doença. O envelhecimento   precoce do  ser humano tem sua origem principal na má nutrição e no   sedentarismo.
Podemos observar que os animais, depois da juventude,  passam   por uma maturidade que se estende praticamente até o final de  suas vidas, quando   vivenciam um rápido declínio antes da morte. O ser  humano parece começar a   envelhecer já a partir dos quarenta anos,  durando assim sua velhice, às vezes a   metade da vida. Das 8.400.000  espécies que existem na Natureza, 8.399.999 comem   alimentos que estão  no próprio estado natural - não cozidos. O ser humano parece   ser o  único que está sujeito a maior quantidade de problemas relacionados com a    saúde.
A toxemia depende de uma série de fatores que vão se  somando. O ar   contaminado das concentrações urbanas, a água com seus  minerais nem sempre   metabolizáveis, o stress, o abuso de álcool,  tabaco, carnes, remédios, drogas,   excitantes, o estar em contato com  elementos tóxicos no lugar de trabalho ou em   casa, são todos fatores  que contribuem para o excesso de concentração de toxinas   no organismo.  Mas a causa principal encontra-se nos alimentos do mundo    contemporâneo. Os resíduos de agrotóxicos nos vegetais, de hormônios e    antibióticos em carnes e ovos, de químicos utilizados para processar  alimentos   como, por exemplo, para branquear o açúcar, a farinha, o  sal, de conservantes   nas carnes frias e nos produtos em lata e em  garrafa, os corantes e sabores   artificiais, as vitaminas sintéticas  adicionadas que o organismo não metaboliza,   etc.
Outro fator que contribui para a intoxicação do nosso  corpo é comer de   novo quando não se tem ainda completada a digestão e  comer quando irritado ou   ressentido. Isto transforma tudo aquilo que  está no estômago em sustância   tóxica, uma sobrecarga de trabalho para o  sistema de eliminação. A mesma coisa   acontece quando ingerimos  alimentos que precisam de tipos diferentes de digestão   como, por  exemplo, comida cozida e fruta. Frente à mistura de alimentos não    compatíveis os organismos mais sensíveis reagem imediatamente,  apresentando   sintomas como azia, peso, gases, sentir de novo um sabor  de algo já ingerido,   fezes soltas, etc.&nbsp;
Mas é importante compreender  que, nos organismos das pessoas   que têm uma digestão ótima (dos quais  se diz que podem digerir até as pedras),   mesmo quando não se  manifestam os inconvenientes mencionados, apresenta-se   igualmente a  acumulação de toxinas resultante da mistura inadequada. É de   extrema  importância o “bom astral” de quem prepara os alimentos, por isso a    comida da mãe, se feita com amor, nos faz bem. As atitudes, emoções e    pensamentos de quem trabalha na cozinha são absorvidas pelos alimentos e    recebidas por aqueles que os consomem. O habito de abençoar a comida  com   gratidão ajuda enormemente a purifica-los, sintonizando as  freqüências dos   alimentos com as freqüências dos nossos corpos.
O acúmulo das substâncias   tóxicas debilita o sistema  imunológico, conseqüentemente, o organismo não será   capaz de resistir à  presença de elementos patogênicos. Compreender que a toxemia   é a  causa fundamental de todas as doenças, permite definir claramente o  caminho   até a saúde: favorecer a eliminação dos venenos e fortalecer o  sistema natural   de imunidade, introduzindo no corpo os alimentos  capazes de fornecer as   substâncias nutrientes necessárias para seu bom  funcionamento.
A causa comum   de toda enfermidade é a má nutrição, da  qual deriva a toxemia (alto nível de   toxinas em nossas células). A má  nutrição deve-se à desordem na alimentação e à   ingestão de alimentos  que satisfazem apenas ao paladar, enchem a barriga, mas   são  deficientes em nutrientes e qualidades vitais.
Quando nossos veículos   físicos não recebem os nutrientes  necessários para a reprodução de novas   células, são obrigados a  construir com aquilo que encontram; pedindo, a   distintas partes do  corpo, doações de materiais básicos indispensáveis. O   resultado é uma  lenta e progressiva deterioração dos órgãos e tecidos e de suas    funções, que termina produzindo a doença. O envelhecimento precoce do  ser humano   tem sua origem principal na má nutrição e no sedentarismo.
Podemos observar   que os animais, depois da juventude,  passam por uma maturidade que se estende   praticamente até o final de  suas vidas, quando vivenciam um rápido declínio   antes da morte. O ser  humano parece começar a envelhecer já a partir dos   quarenta anos,  durando assim sua velhice, às vezes a metade da vida. Das   8.400.000  espécies que existem na Natureza, 8.399.999 comem alimentos que estão    no próprio estado natural - não cozidos. O ser humano parece ser o único  que   está sujeito a maior quantidade de problemas relacionados com a  saúde.
A   toxemia depende de uma série de fatores que vão se  somando. O ar contaminado das   concentrações urbanas, a água com seus  minerais nem sempre metabolizáveis, o   stress, o abuso de álcool,  tabaco, carnes, remédios, drogas, excitantes, o estar   em contato com  elementos tóxicos no lugar de trabalho ou em casa, são todos   fatores  que contribuem para o excesso de concentração de toxinas no organismo.&nbsp;
Mas a causa principal encontra-se nos alimentos do mundo contemporâneo.  Os   resíduos de agrotóxicos nos vegetais, de hormônios e antibióticos  em carnes e   ovos, de químicos utilizados para processar alimentos  como, por exemplo, para   branquear o açúcar, a farinha, o sal, de  conservantes nas carnes frias e nos   produtos em lata e em garrafa, os  corantes e sabores artificiais, as vitaminas   sintéticas adicionadas  que o organismo não metaboliza, etc.
Outro fator que   contribui para a intoxicação do nosso  corpo é comer de novo quando não se tem   ainda completada a digestão e  comer quando irritado ou ressentido. Isto   transforma tudo aquilo que  está no estômago em sustância tóxica, uma sobrecarga   de trabalho para o  sistema de eliminação. A mesma coisa acontece quando   ingerimos  alimentos que precisam de tipos diferentes de digestão como, por    exemplo, comida cozida e fruta. Frente à mistura de alimentos não  compatíveis os   organismos mais sensíveis reagem imediatamente,  apresentando sintomas como azia,   peso, gases, sentir de novo um sabor  de algo já ingerido, fezes soltas, etc.
 Mas   é importante compreender  que, nos organismos das pessoas que têm uma digestão   ótima (dos quais  se diz que podem digerir até as pedras), mesmo quando não se    manifestam os inconvenientes mencionados, apresenta-se igualmente a  acumulação   de toxinas resultante da mistura inadequada. É de extrema  importância o “bom   astral” de quem prepara os alimentos, por isso a  comida da mãe, se feita com   amor, nos faz bem. As atitudes, emoções e  pensamentos de quem trabalha na   cozinha são absorvidas pelos alimentos  e recebidas por aqueles que os consomem.   O habito de abençoar a  comida com gratidão ajuda enormemente a purifica-los,   sintonizando as  freqüências dos alimentos com as freqüências dos nossos   corpos.
O acúmulo das substâncias tóxicas debilita o sistema  imunológico,   conseqüentemente, o organismo não será capaz de resistir à  presença de elementos   patogênicos. Compreender que a toxemia é a  causa fundamental de todas as   doenças, permite definir claramente o  caminho até a saúde: favorecer a   eliminação dos venenos e fortalecer o  sistema natural de imunidade, introduzindo   no corpo os alimentos  capazes de fornecer as substâncias nutrientes necessárias   para seu bom  funcionamento. 

Ou citando novamente Hipócrates:
“Doenças   atacam as pessoas não como um raio em céu azul mas são conseqüências de   contínuos erros contra a Natureza”
   
Alimentos crus 
Ernst   Bauer
Tenho 85 anos. Exerço a medicina há 20 anos em Arosa,  Suíça. Meu pai   era médico rural e conheci os limites da medicina  convencional convivendo com   doenças crônicas já na minha juventude. De  constituição bastante frágil,   procurava ampliar as possibilidades da  medicina convencional com métodos   alternativos. Hoje, considero  alimentação e jejum os mais importantes. O famoso   médico suíço, Dr.  Max Bircher-Benner (1867-1993), ouviu falar dos incríveis   efeitos da  alimentação crua. Experimentou e ficou perplexo com o resultado.    Naquela época, todas as crianças com doença abdominal morriam. A clínica    pediátrica do Hospital Universitário de Zurique encaminhou quatro  crianças ao   Dr. Bircher-Benner. Retornaram curadas. Sua alimentação  consistia,   principalmente, de bananas frescas, depois substituídas por  maçãs frescas, com o   mesmo resultado. Também as crianças diabéticas  foram beneficiadas com uma dieta   exclusiva de frutas frescas. O Dr.  Bircher-Benner apresentou ao Dr.Joseph Evers,   na Alemanha, três  pacientes que ficaram livres de esclerose múltipla, uma doença    considerada incurável. O Dr. Evers começou, então, a tratar pacientes  portadores   de esclerose múltipla e outras doenças consideradas  incuráveis, com resultados   surpreendentes. Em reunião da Associação  Alemã de Neurologia, o Dr. Evers   apresentou suas radiografias e a  estatística, mostrando que — ao iniciar a   alimentação com frutas e  verduras frescas dentro do período de um ano após o   aparecimento dos  sintomas — 94% dos portadores de esclerose múltipla ficavam   curados. O  Dr. Evers, falecido em 1975, não utilizava medicamentos, somente    alimentação. Em seu livro "Warum Evers-Diät?" (Porque a dieta Evers?),  ele   afirma: "O sucesso é a melhor prova de que uma teoria está  correta." O Dr.   Honekamp, diretor clínico de uma clínica psiquiátrica  alemã, documentou, em seu   livro sobre a cura de doenças mentais com  produtos naturais, como conseguiu   curar pela alimentação crua, com  poucas exceções, os pacientes internados em sua   clínica. Entretanto,  ele mostrou que a esquizofrenia crônica só pôde ser curada   após quatro  anos. Tudo foi esquecido até recentemente, quando o físico Fritz   Popp  descobriu que os nutrientes vivos irradiam fótons. Essas pequenas    partículas de luz aparentemente protegem o sistema imunológico e  destroem   células cancerígenas. Quando aquecemos os alimentos vivos, a  irradiação se torna   muito forte e depois cessa — os alimentos estão  mortos. No livro "Biologie des   Lichts" (Biologia da luz), publicado em  1984, ele descreve os princípios da   irradiação extremamente fraca das  células. Uma enfermeira do hospital da   Universidade de Zurique estava  morrendo. Anos antes, haviam-lhe retirado um   tumor maligno da mama.  Mais tarde, apareceram metástases no fígado. Quando o   tumor reapareceu  por uma terceira vez, após duas quimioterapias, acreditavam que   nada  mais poderia ser feito. Era Natal e seus amigos vieram despedir-se dela.    Uma amiga lhe falou da alimentação crua e logo trouxe frutas e  hortaliças   frescas. No dia seguinte, a enfermeira já pôde deixar a  alta dose de morfina que   estava tomando contra as dores e levantar. A  cada dia, ficava de pé durante mais   tempo. Como podemos explicar este  efeito imediato sobre tumores malignos? A   pesquisadora em oncologia,  Virginia Livingston, de San Diego, EUA, descreve em   seu livro "The  Conquest of Cancer" (A conquista do câncer) que os alimentos   vivos, as  frutas e as hortaliças contêm um ácido, um sub-produto da vitamina A,    que também é produzido no fígado. Essa substância freia o câncer, mas é  sensível   ao calor. Cenouras cozidas no vapor só contém 1% a 2% da  quantidade do ácido que   as cenouras cruas contêm. Recomendo aos  pacientes em minha clínica — e eu mesmo   me alimento desta forma:
Comer apenas o que nasce na natureza. 
Disso, só   comer aquilo que temos vontade, apenas na quantidade que o corpo pede e quando   sentimos fome. 
Consumir os alimentos assim como a natureza nos oferece, sem   misturar, sem temperos, sem aquecer. 
Sempre que possível, comer os alimentos   isentos de agrotóxicos e adubos químicos. 
Como podemos saber se uma fruta é   saudável ou  prejudicial? Só nosso instinto pode nos dizer isso.&nbsp;
Cada ser vivo   tem  sua voz interior, inclusive as bactérias e os vírus. O ser humano é o  único   ser vivo que não segue sua voz interior, nós nos achamos  superiores. Porém, se   não seguimos esta voz, surge o efeito contrário,  o vício. O adulto é viciado no   fumo, em alimentos desnaturados,  cozidos etc. Após um jejum, estes vícios   desaparecem. O instinto, a  voz interior, está de volta, como em um   recém-nascido. Se comemos  alimentos cozidos, há um aumento dos glóbulos brancos   após a refeição —  como se tivéssemos ingerido veneno. Nosso sistema imunológico,   neste  caso, está ocupado de manhã até a noite enfrentando os tóxicos que    introduzimos com a alimentação aquecida, em vez de se defender contra  germes e   destruir células cancerígenas.&nbsp;
Ao dar alimentação cozida para  animais selvagens,   saudáveis — como fizeram Mac Carrison na  Inglaterra e o Prof. Kollath na   Alemanha — estes adoecem com nossas  doenças da civilização e morrem. Se   acrescentamos vitaminas da  farmácia, morrem alguns dias mais tarde. Entretanto,   se os colocamos  em liberdade para que voltem a se nutrir com alimentos vivos,   seguindo  o seu instinto, eles se recuperam. O mais interessante: animais, antes    dóceis, tornam-se agressivos com nossa alimentação desnaturada e se    agridem.
Fonte: Palestra apresentada durante o Congresso Vegetariano em   Widnau, Suíça, 1999
A culinária para domar o crime 

Há   algum tempo, os presidiários usavam limas para  escapar da prisão, agora usam   garfo e faca Em Pitkin, Colorado, 500  prisioneiros passaram por um regime isento   de alimentos nocivos e  receberam refeições compostas de alimentos naturais. Um   estudo mostrou  que, desde sua liberação até o fim do estudo, nenhum prisioneiro   teve  problemas com a lei. Em Doughty, Geórgia, todo ofensor juvenil passa  por um   teste bioquímico e recebe suplementos nutricionais para ajudar a  corrigir   qualquer desequilíbrio químico. O crime juvenil quase parou —  uma agradável   exceção à tendência em muitas comunidades americanas.
  Em Cuyahoga Falls, Ohio,   600 criminosos receberam educação nutricional  e começaram uma dieta que enfatiza   refeições leves, cereais  integrais, frutas e hortaliças frescas. 89% deles não   cometeram outro  crime. É pura verdade que má nutrição e mau comportamento estão    intimamente ligados.&nbsp;
Entretanto, as pessoas que dirigem o milionário  sistema de   justiça criminal americano estão apenas começando a acordar  para esse fato.   Estão sendo despertadas por um pequeno grupo de  homens e mulheres conscientes de   que nenhuma abordagem de reabilitação  criminal, assistência social,   psicoterapia, terapia de grupo,  psiquiatria, treinamento acadêmico e vocacional   pode funcionar a menos  que tenha o suporte de uma boa alimentação. “Dos quase   dois milhões  de criminosos na prisão, mais de 70% já estiveram presos antes”,   Alex  Schauss nos contou, “portanto, algo tem que estar errado com o modo de    reabilitação da maioria dos criminosos”. Schauss é um ex-oficial da  Comissão de   Treinamento da Justiça Criminal do Estado de Washington.  Ele supervisionou o   treinamento dos oficiais encarregados da liberdade  condicional e da liberdade   assistida — os homens que lidam com  criminosos fora da prisão. Para os manter do   lado de fora, Schauss  elaborou um curso chamado “Química Corporal e   Comportamento  Delinqüente”. O curso abrange informações detalhadas sobre saúde,    incluindo alimentação, vitaminas, minerais, estresse, alergias a  alimentos e   exercícios físicos, que o oficial repassa ao ofensor. Será  que este tipo de   abordagem pode realmente amolecer um criminoso  insensível? “Nenhum oficial me   procurou e disse que esta abordagem não  funciona. E, se não funcionasse, eu   estaria sabendo disso”, disse  Schauss. Estudos confirmam essa afirmação. 
Veja também o livro de ALEXANDER SCHAUSS e o artigo "Aspectos genéticos e   bioquímicos da criminalidade".

Uma experiência no Taiti 
Edmond Bordeux Szekely 

A minha maravilhosa expedição ao   Taiti nasceu do  interesse por uma doença muito temida na antigüidade: a lepra.   Havia  estudado esta doença e os métodos utilizados pelos Essênios. Sua cura  era   baseada em uma combinação de jejum, de ar, de água, de plantas e  de alimentos   naturais.
Queria experimentar esses métodos, que considerava  eficazes. Meu   único problema era encontrar um leprosário onde pudesse  colocar em prática   minhas idéias com toda liberdade.
Descobri uma colônia de leprosos em   Orofara, no  arquipélago do Taiti, na Polinésia Francesa, ao sul do Oceano    Pacífico. Encontrei uma situação realmente horrível. Embora o Taiti  tenha clima   tropical e no norte da França esteja nevando no inverno,  esses pobres doentes   estavam sendo tratados de acordo com manuais  publicados no norte da França. Isso   quer dizer, uma dieta  exclusivamente de alimentos enlatados. Como encontrei uma   quantidade  enorme de latas, a primeira coisa foi organizar uma brigada chamada   de  "lançadores de latas". Passamos um dia inteiro arremessando as latas no    oceano!&nbsp;
Em seguida, tive que falar com os parentes dos leprosos, que  vinham   visitá-los regularmente. Pedi que trouxessem frutas e verduras  frescas nas   visitas. As famílias ficaram muito contentes, sentindo  finalmente uma   possibilidade de participarem do tratamento. E, mais  importante, pela primeira   vez sentiram esperança. Encontrar os  alimentos necessários não era problema   naquela ilha viçosa havia uma  variedade imensa de frutas e vegetais.
O método   de tratamento usado estava tão ultrapassado  quanto a comida enlatada: ainda   davam injeções com azul de metileno,  que obviamente não faziam efeito. Por isso,   introduzi um jejum, banhos  de sol, exercícios na água e uma alimentação   inteiramente crua,  aplicando exatamente os métodos que os antigos Essênios   usavam. Os  meus pacientes se adaptaram ao novo regime sem incidentes, com uma    exceção. O obstáculo surgiu quando tentei introduzir exercícios. A  doença causa   um estado de terrível letargia e as enfermeiras se  queixavam que não havia meio   de persuadir os doentes a fazerem os  exercícios prescritos. 
Encontrei a   resposta, olhando pela janela para um lindo  riacho. Reuni alguns auxiliares   musculosos e literalmente jogamos  todos os doentes dentro do riacho! Obviamente   eles protestaram — a  água no riacho estava fria — mas os meus auxiliares não os   deixaram  sair. Não havia outra saída a não ser mover braços e pernas.Quanto mais    se mexiam, menos desagradável era a temperatura da água. Após alguns  dias desse   balé compulsório na água, eu conseguia organizar exercícios  sistemáticos. Eles   estavam se habituando a movimentar-se e, na  realidade estavam gostando de fazer   exercícios pela primeira vez em  muitos anos.
Não passou muito tempo para que   a minha adaptação do  método Essênio começasse a causar uma grande melhoria nos   leprosos.  Onde havia mutilações, só pudemos evitar que a doença progredisse.    Entretanto, na grande maioria dos casos, houve melhoria espetacular e  até cura.   Na ilha havia um excelente fotógrafo e tiramos um grande  número de fotografias   das diferentes fases da melhoria gradativa.  Essas fotos ilustram os resultados   maravilhosos conseguidos pelos  métodos Essênios de cura natural.

Edmond   Bordeaux Székely é descendente de Csoma de Körös,  filólogo que há 150 anos   compilou a primeira gramática da língua  tibetana, um dicionário inglês-tibetano   e escreveu a famosa obra  Asiatic Researches. Dr. Bordeaux recebeu o Ph.D. pela   Universidade de  Paris e outros títulos das universidades de Viena e Leipzig.   Conhecido  filólogo em sanscrito, aramaico, grego e latim, ele falava dez línguas    modernas e é autor de mais de 80 livros publicados em muitos países  sobre   filosofia e culturas antigas. Suas publicações sobre os Essênios  e a vida   biogênica atraiu interesse mundial. Em 1928 fundou a  Sociedade Internacional   Biogênica com Romain Rolland, Prêmio Nobel de  Literatura. 

Teoria   metabólica da lepra 
A aventura de Edmond Székely ilustra estudos que   foram  publicados mais tarde pelo Dr. Meny Bergel, então Diretor do Instituto  de   Investigações Leprológicas, em Rosario, na Argentina. Em 1982,  Professor Bergel   publicou o estudo analítico "Lepra (A Doença de  Hansen ) não é uma doença   infecciosa” e, em 1991, publicou a "Teoria  Metabólica de la Lepra". Nesses   estudos, Dr. Bergel expõe seu conceito  da lepra como doença de origem não   infecciosa — nem produzida pelo  bacilo de Hansen — mas metabólica, causada por   uma alteração nos  processos de auto-oxidação no organismo humano. Em resumo, ele   mostra o  perfil metabólico do hanseniano como sendo o seguinte: Níveis baixos de    vitamina E, vitamina A, colesterol total, ácido linoléico, ácido alfa  linoléico,   prostaglandina E 2, selênio e zinco. Nível alto de  colesterol   HDL.

Efeitos da temperatura sobre a vida 

Rev. George   Malkmus
Depois de eu ter recebido o diagnóstico de câncer do  cólon, em 1976,   o evangelista Lestor Roloff me aconselhou a mudar meus  hábitos alimentares, da   alimentação americana padrão (baseada no  consumo de carne), consumida no mundo   inteiro, para a alimentação de  alimentos vivos, a alimentação da Bíblia,   descrita em Gênesis 1:29.  Comecei a melhorar quase que imediatamente!! Após um   ano da nova  alimentação, o meu tumor, do tamanho de uma bola de beisebol, havia    desaparecido, assim como todos os meus outros problemas físicos.&nbsp;
Esta    experiência foi o começo de uma procura que continua até os dias de hoje  (27   anos depois), estudando tudo o que posso sobre esse corpo físico  que Deus me deu   e como conquistar e manter boa saúde. Minha busca pelo  conhecimento da saúde   perfeita tem sido muito interessante e, às  vezes, difícil, embora as bases   tenham sempre sido simples, bem  definidas e seguras! Desde o início de minha   busca, aprendi que meu  corpo é um organismo vivo, composto de células vivas,   criado por Deus  para ser nutrido com alimentos vivos (crus)!
 Portanto a   alimentação  dos alimentos vivos, a alimentação em Gênesis 1:29, que Deus deu à    humanidade desde o início, condizia perfeitamente com aquilo que eu  estava   aprendendo e fazia muito sentido. Me dei conta também, que todo  animal selvagem   criado por Deus — que seja carnívoro ou vegetariano —  consumia seus alimentos em   sua forma natural, crua, desde a criação.
Eu quero falar com vocês da   temperatura dos alimentos  que ingerimos, porque a temperatura pode fazer a   diferença entre vida e  morte. Notem que, nos parágrafos anteriores, enfatizei as   palavras  “vivo” e “cru”! Entre todas as coisas que aprendi nos últimos 27 anos,    nada foi mais importante do que saber se os alimentos que como estão  vivos   (crus) ou mortos (cozido)!
Eis porque. A temperatura de nosso corpo é de    aproximadamente 37ºC. Se a temperatura de algum ente querido sobe acima  de 40ºC,   ficamos muito preocupados e com razão. À temperatura de 42ºC,  as células do   nosso cérebro começam a morrer e, quando a temperatura  interna chega a 43ºC, a   pessoa geralmente morre! Em 2001, Korey  Stringer, um jogador americano de   críquete, desmaiou durante o  treinamento. A temperatura do seu corpo estava em   43ºC. Na manhã  seguinte, ele morreu da insolação.
Muitas vezes, em meus   seminários, eu conto a história  verdadeira de duas mães que deixaram seus filhos   no carro, em um dia  quente e ensolarado de verão. Quando a primeira mãe correu   com o filho  para o hospital, a sua temperatura interna estava em 42º. A criança    sobreviveu, mas sofreu graves danos cerebrais permanentes. A segunda mãe    encontrou seu filho inconsciente, porém ainda respirando. Correu para  o   hospital, onde foi constatado que a temperatura interna da criança  estava em   43ºC. A criança morreu!
Por que estou lhes contando essas histórias tão   tristes?  Porque da mesma forma como a temperatura afeta a vida do corpo humano,    a temperatura também afeta a vida dos alimentos que comemos! Na  temperatura de   aproximadamente 42ºC, a força vital dos alimentos  começa a desaparecer e as   enzimas começam a morrer. Na temperatura de  aproximadamente 50ºC toda a   atividade das enzimas cessa e o alimento  morre! Em outras palavras, o calor   destruiu a sua força vital.
Lembre-se que o seu corpo é um organismo vivo,   composto  por células vivas, criadas por Deus para serem nutridas por alimentos    vivos (crus). A alimentação que Deus deu à humanidade, em Gênesis 1:29,  foi uma   alimentação viva, de alimentos crus! Como é que eu sei disso? O  fogo ainda não   havia sido descoberto e sabemos que não havia fogão  elétrico, a gás, ou   microondas, para cozinhar. A base da Alimentação  Aleluia é consumir a maioria   dos nossos alimentos na sua forma  natural, crua, viva, como fornecida pela   natureza. Esta é a chave para  a vida física! 
_____ Fonte: Revista “Back to   the Garden” publicada por Hallelujah Acres www.hacres.com

Deficiência   nutricional 

Câncer é uma doença clássica de deficiência nutricional.    Quando você examina o estilo de vida de um doente com câncer, durante  os anos   antes do diagnóstico, você encontra, quase invariavelmente,  uma série de fatores   prejudiciais. Essas pessoas comeram muito mais  alimentos cozidos e   industrializados do que alimentos naturais,  frescos e crus. Eles comeram muito   açúcar e doces.
É importante salientar que alimentos crus são essenciais para   a  prevenção do câncer. Alimentos crus e suplementos naturais permitiram  que eu   (e outros) superassem o câncer do colo. Recebia nutrição ótima e  oxigênio   adicional para o meu organismo. Alimentos cozidos,  industrializados, não contêm   oxigênio.
A água fervida para preparar chá ou café, ou simplesmente  beber   para aquecer o corpo, também não contém oxigênio. Entretanto, o  oxigênio é   necessário para evitar que as células se tornem anaeróbicas  ou radicais.   Precisamos lembrar: as células do câncer só proliferam  onde não existe oxigênio.   Se nós não respiramos profundamente ar  fresco e puro a cada dia, durante alguns   minutos, se não comemos  alimentos crus que contêm oxigênio, se não recebemos   oxigênio em água  limpa — então estamos vulneráveis a câncer e outras doenças    degenerativas (Elizabeth Baker, autora de sete livros famosos nos EUA). 

APPLETON, Wisconsin –
Uma revolução ocorreu. Aconteceu na Escola   Alternativa  Central. As crianças agora estão comportadas. Os corredores não   estão  agitados. Até os professores estão felizes. A escola estava fora do    controle. As crianças escondiam armas. Problemas de disciplina inundava o    gabinete do diretor. Mas não desde 1997. O que aconteceu? Eles  demarcaram todos   os centímetros com policiais? Eles espirraram gás de  valium nas salas de aula?   Eles instalaram detectores de metal nos  banheiros? Eles construíram celas de   presídio no ginásio? Temo que  não.&nbsp;
Em 1997 um grupo particular chamado "Fornos   Naturais" começou a  estabelecer um programa de alimentação saudável. Uuh?   Sanduíches,  batata frita, e "burritos" foram substituídos por saladas frescas,    vegetais "preparados com receitas antigas", e pão totalmente integral.  Frutas   frescas foram adicionadas ao cardápio. Chegou água boa para se  beber. As   máquinas de venda foram retiradas.
 Conforme relatado no  folheto chamado Fatos   Puros, "as notas aumentaram, ausência não é mais  um problema, os argumentos são   raros, e os professores podem gastar  seu tempo ensinando. "A diretora, LuAnn   Coenen, que preenche o  relatório anual com o estado de Wisconsin, viu-se com   resultados  incríveis desde 1997. Ausências? Alunos expulsos? Alunos descobertos    usando drogas? Carregando armas?Cometendo suicídios? Cada categoria  virou um   ZERO. Todo ano. Mary Bruyette, uma professora, declara, "Eu  não tenho que lidar   diariamente com problemas de disciplina. Eu não  tenho interrupções na aula ou   dificuldades com comportamento dos  alunos que eu vivenciei antes de ter começado   o programa de  alimentos". Um aluno afirmou, "Agora que eu posso me concentrar eu    acho que é mais fácil me entender com as pessoas" Que idéia comer  alimentos   saudáveis aumenta a concentração.
A Diretora Coenen faz os cálculos: "Eu não   posso comprar  o argumento que é mais caro para as escolas prover uma boa   nutrição  para seus alunos. Eu descobri que um custo reduzirá o outro. Eu não    tenho vandalismo. Eu não tenho resíduo. Eu não preciso de alta  segurança.. "Em   uma escola de ensino médio vizinha, um novo programa  de alimentos está pegando.   Um professor de lá, Dennis Abram, relata,  "Eu ensino aqui há mais de 30 anos. Eu   vejo as crianças este ano mais  calmas, mais fáceis de conversar. Eles   simplesmente parecem mais  racionais. Eu tinha pensado em me aposentar este ano e   basicamente eu  decidi ensinar mais um ano--- eu estou me divertindo muito! Fatos    Puros, o folheto que conta esta estória, é publicado por um organização  não   lucrative chamada Associação "Feingold" que existe desde 1976.  Parte do seu   objetivo é "gerar consciência pública do potencial da  função dos alimentos e   aditivos sintéticos no aprendizado e problemas  de saúde. O programa (Feingold] é   baseado numa dieta que elimina cores  sintéticas, sabores sintéticos e   conservantes BHA, BHT e TBHQ."
Trinta anos atrás havia um Dr. Feingold. Seu   trabalho de descoberta  foi um avanço revolucionário. As descobertas de Feingold   foram logo  jogadas fora pelo cartel médico, já que estas descobertas ameaçaram   os  "remédios para tudo", conceito de doença-modelo da assistência médica    moderna. Mas os seguidores de Feingold mantiveram seu trabalho vivo. Se  o que   aconteceu em Appleton, Wisconsin, fosse feito em muitas outras  comunidades   através da América, talvez as corporações ávidas que  invadem o espaço da escola   com suas máquinas de venda e lanches  ficariam para trás. Poderia acontecer. E   talvez ADHD transformasse-se  num dinossauro. Uma não-doença que fosse atribuída   uma vez ao cérebro  químico nômade. E talvez Ritalin será visto como apenas outro   produto  químico tóxico que foi adicionado aos corpos das crianças numa tentativa    enlouquecida de colocar uma tampa no comportamento que, em parte, foi  o   resultado de uma subversão do fornecimento de alimentos.
 Para  aqueles leitores   que me nos pedem soluções aos problemas dizemos aqui  está a verdadeira solução.   Ajude estes grupos. Envolva-se. Encare o  desafio. As companhias de medicamentos   não estão fazendo isto. Elas  estão ocupadas calculando o tamanho de seus   mercados potenciais. Estão  construindo oleodutos químicos nas mentes e corpos   dos jovens. Toda  grande revolução começa com um passo. Vozes como Forno Naturais   e a  Associação Feingold fizeram fortes cortes fortes na grande rocha da    ignorância e avareza.)

Tratamento com alimentos crus 

Dra.   Kirstine Nolfi 
Antes que me desse conta da importância dos alimentos  crus,   minha atitude era exatamente a mesma de outros médicos — tratava  dos sintomas da   doença, sem pensar na prevenção. No futuro, encontrar  meios de prevenção, muito   mais do que fazemos hoje, deveria ser dever  da profissão médica ao invés de   tentar curar quando já é tarde.  Adotei uma alimentação exclusivamente crua   porque fiquei gravemente  doente. Tive câncer da mama. A doença, é claro, havia   sido precedida  de má nutrição e maus hábitos durante doze anos de formação    hospitalar. Inicialmente, descobri um pequeno nódulo no seio direito.  Cansada e   sem ânimo, não prestei muita atenção ao nódulo até cinco  semanas mais tarde.   Descobri que estava do tamanho de um ovo de  galinha. Havia crescido aderindo à   pele — um sinal característico do  câncer. Como médica, estava suficientemente   bem informada para não  querer me submeter ao tratamento geralmente usado nesses   casos.  Lembrei, então, de passar para uma alimentação 100% vegetariana   crua.
Parti em busca da natureza. Vivi durante algum tempo em  uma pequena   ilha. Tomava banhos de sol durante várias horas por dia,  dormia em uma barraca e   tomava banhos de mar. Alimentei-me  exclusivamente de frutas e hortaliças cruas.   Mais tarde, introduzi  esse hábito de vida no sanatório Humlegaarden.

Após   dois meses, comecei a melhorar. O nódulo foi  regredindo e minhas forças   voltaram. Aparentemente, estava curada e me  sentia muito bem. Após um ano de boa   saúde — persuadida pelo Dr.  Hindhede — tentei voltar, a título de experiência, a   uma alimentação  vegetariana que incluía 50% de alimentos vegetais cozidos. Não   deu  outra. Após alguns meses, comecei a sentir uma dor aguda no seio onde o    tumor havia aderido à pele. A dor aumentou e percebi que o câncer  estava   crescendo novamente. O câncer voltara devido aos alimentos  cozidos. Mais uma   vez, voltei à alimentação crua. A dor diminuiu  rapidamente e eu me senti menos   cansada. Como médica, achei que  deveria usar a experiência adquirida para ajudar   outras pessoas  doentes. Sob minha iniciativa, foi criada uma sociedade anônima   que  comprou a propriedade Humlegaarden. Bem adequada ao meu propósito, ela  foi   adaptada como sanatório onde todos os doentes e funcionários  seguiam somente a   alimentação crua.

Alimentos crus são vivos 

Por que será   que a alimentação 100% crua exerce um  efeito tão benéfico para as pessoas que a   adotam? Em primeiro lugar,  isso ocorre porque o alimento cru é um alimento vivo,   tal como nos  oferece a Natureza. É somente a planta, com suas finas folhas   verdes  abertas, que consegue absorver a luz solar e transformá-la em raízes,    tubérculos, frutas e sementes. Por isso, tanto homens como animais usam  as   plantas para proporcionar energia solar ao seu organismo.
Chamo os alimentos   crus de alimentos vivos, ao contrário  dos alimentos cozidos, que considero   alimentos mortos. Devemos cuidar  para que os alimentos não contenham substâncias   que contrariam a  química do organismo, para que os resíduos não fiquem retidos   por  muito tempo e apodreçam no intestino grosso. Portanto, o melhor alimento  é   totalmente natural — não passou por nenhum tipo de processamento. É  preciso   acrescentar, o alimento vivo é muito mais fácil de digerir.
Os alimentos crus   ajudam e fortalecem o organismo de  todas as maneiras porque contêm enzimas,   elementos vivos básicos e  vitaminas que se combinam de forma natural,   dissolvendo e eliminando  as toxinas. Toda pessoa sensata percebe que nossa   alimentação atual é  muito destrutiva. É a causa mais comum e mais grave das   doenças  físicas e psicológicas e da degeneração constitucional do organismo.
    Precisamos buscar hábitos de vida e uma alimentação mais saudáveis, se  queremos   viver melhor agora e no futuro. Não podemos nos contentar,  fazendo concessões,   quando a vida e a saúde estão em jogo.
 Precisamos  adotar a única solução correta   — uma alimentação 100% crua. As frutas  secas não são tão boas quanto as frescas.   Na primavera de 1946,  recebemos algumas frutas secas (uvas-passa, tâmaras,   ameixas e figos).  Pensei que não faria mal incluí-las na minha alimentação, mas   estava  errada. Essas frutas haviam sido tratadas com produtos químicos a fim de    preservá-las e dar-lhes melhor aspecto.&nbsp;
Depois de consumi-las durante  três ou   quatro meses, comecei, de repente, a sentir dores violentas  no tecido da mama e   descobri um pequeno nódulo no seio direito, no  exato lugar do câncer anterior.   Voltei a comer apenas alimentos  frescos e crus e o nódulo desapareceu.
Os   alimentos frescos crus contêm o máximo valor  nutritivo, não podendo ser   aumentado nem melhorado. Esquentar, secar,  armazenar, fermentar e conservar   reduz e destrói o valor. As  hortaliças cozidas têm pouco sabor; é preciso fazer   alguma coisa para  torná-las saborosas. Misturamos vários alimentos,   acrescentamos sal,  açúcar, condimentos e manteiga. Também removemos o germe e o   farelo do  trigo, polimos o arroz, refinamos o açúcar, descascamos as frutas e as    batatas e raspamos as cenouras. Carnes, peixes, ovos e queijos  fornecem um   grande excesso de proteína animal. Bebidas à base de café,  cacau e chá preto   contêm estimulantes tóxicos. Além disso,  conservamos alimentos com produtos   químicos — ácido benzóico, ácido  salicílico, salitre, ácido bórico e ácido   sulfúrico — para que não  deteriorem e tenham boa aparência. Também o uso de   medicamentos está  aumentando cada vez mais. Tomamos calmantes, soníferos,   sedativos e  laxantes — todos eles produtos tóxicos estranhos ao   organismo.

Resultado da alimentação viva

Vamos abordar por   um instante a maneira como essa  alimentação age sobre diversas doenças. A ação   depende da idade do  doente, da intoxicação, do enfraquecimento e da deterioração   de sua  constituição, devido a uma alimentação nociva e maus hábitos.
De forma   geral, haverá um efeito curativo sobre quase  todas as doenças — quer sejam   adquiridas durante nossa vida ou devidas  a predisposições hereditárias — se o   organismo estiver razoavelmente  bem e conseguir se beneficiar de uma alimentação   exclusivamente crua.
Percebi, também, que os doentes que se submetem    totalmente à alimentação crua perdem, aos poucos, a vontade de fumar.
Quanto   mais cedo adotarmos uma alimentação vegetariana  crua, mais cedo seus benefícios   se farão sentir. As mulheres que  adotam uma alimentação crua durante a gravidez,   sentem-se melhor. O  parto é rápido e quase sem dor; o bebê sadio, forte e ágil,   coopera.  Os alimentos crus produzem leite bom e abundante, durante todo o    primeiro ano, se a mãe continuar comendo cru. Após poucos meses, ela  pode   começar a dar para o bebê um complemento de frutas e hortaliças,  raladas na   quantidade que ele pede. Entretanto, nunca deve dar frutas e  hortaliças ao mesmo   tempo — sempre separadamente.
Mesmo a criança que ainda não nasceu pode ser    prejudicada pela má alimentação da mãe, porque é nutrida pelo seu sangue    enfraquecido. Assim, existem condições que favorecem a doença e o  nenê já nasce   fraco. Após o parto, sua saúde deteriora, principalmente  quando o leite materno   é de qualidade e quantidade insuficientes.  Dessa forma, no mundo civilizado, as   crianças nascem fracas — algumas  mais, outras menos — e a humanidade entra em   estado de degeneração.
E quanto aos idosos ou aos doentes que adotaram essa    alimentação tarde demais? O que podem esperar? Todos podem se beneficiar  da   alimentação vegetariana crua. As pessoas precisam ser pacientes,  mostrar energia   e estar muito motivadas. Precisam, também, descansar  bastante, principalmente no   início. Os primeiros dias podem ser  sofridos, até que estejam acostumados com   essa alimentação e hábitos  de vida diferentes. Logo, porém, sentirão uma   melhora. O intestino  funcionará regularmente, o que para muitos é um grande   estímulo.
A alimentação crua exerce seu efeito benéfico sobre todas  as formas   de reumatismo e artrite reumática, quando essas doenças  ainda não atingiram um   estado muito avançado. Constatamos o efeito  benéfico sobre as doenças causadas   por excesso de ácido úrico, sobre a  psoríase, enxaqueca, pedras na vesícula,   rins e bexiga. Quase todas  as doenças da pele são curadas com bastante rapidez.   Queda de cabelo,  seborréia e caspa desaparecem. As infecções melhoram ou são   curadas.
A alimentação totalmente crua também pode beneficiar casos  de câncer   e de patologias em estágio terminal. Pode aliviar a dor e  prolongar a vida.   Quando o câncer é tratado a tempo, é possível obter  uma remissão durante muitos   anos. O tratamento com alimentos crus  precisa ter início assim que o câncer é   detectado e precisa ser  seguido 100%. Seria muito importante que os médicos   adquirissem mais  conhecimento nesse campo. Médicos dinamarqueses e estrangeiros   ficaram  por algum tempo em Humlegaarden e puseram sua experiência em prática  com   seus clientes.

A alimentação viva na prática 

Para   concluir, algumas palavras sobre as condições  práticas e o uso diário de   alimentos crus. É indispensável que os  alimentos sejam orgânicos. Por isso,   sentimos a necessidade de  introduzir uma horta orgânica. Da mesma forma, o solo,   muito adubado  com adubo químico, corre o risco de se tornar tão doente quanto o    homem — com excesso de acidez, superalimentado, dele brotam plantas  doentes,   inadequadas para o consumo humano.
Cerca de mil doentes passam por   Humlegaarden a cada ano.  Tanto os doentes como os funcionários vivem   exclusivamente de  alimentos não cozidos e, de acordo com nossa experiência, uma   dieta de  transição não é necessária. A alimentação varia de acordo com as    estações do ano e consiste de três refeições diárias. Fazemos uma  refeição de   frutas pela manhã e à noite e uma refeição de hortaliças  ao meio-dia. Nunca   misturamos frutas e hortaliças. Se o estado dos  doentes permitir, os alimentos   crus são servidos inteiros; se não, são  ralados pouco antes da refeição. Uma vez   ralados ou cortados em  pequenos pedaços, os alimentos perdem seu teor de   vitaminas. Os  alimentos precisam ser cuidadosamente mastigados, de preferência   até  que se tornem uma papa. Mesmo aqueles que forem ralados devem ser bem    ensalivados. 
Os oleaginosos fornecem um bom complemento. A refeição  vegetal   consiste de folhas verdes, raízes e tubérculos. Todas as  frutas são ingeridas   com casca. No caso de doenças como gastrite e  úlcera gástrica, é preciso tomar   cuidado no início. Se a alimentação  crua for associada a hábitos de vida   saudáveis, muita coisa vai  melhorar. As doenças, pouco a pouco, serão   prevenidas. A obesidade se  tornará uma raridade.

A vida será alegre   para as pessoas saudáveis

O trabalho doméstico vai se reduzir pela   metade — e as  horas de lazer adicionais serão uma fonte de alegria para todos.    Veremos mais pessoas com o corpo esbelto, o porte ereto, o andar  flexível, a   pele fresca, os dentes brancos e fortes, e os cabelos  vigorosos. Com o corpo   saudável, nossos pensamentos negativos se  transformarão em pensamentos positivos   e contribuirão para o grande  progresso cultural que o mundo aguarda   ansiosamente. Só então valerá a  pena viver! 
_____ Dra. Kirstine Nolfi,   famosa médica dinamarquesa,  falecida aos 66 anos em 1967, descreveu suas   experiências com os  alimentos vivos em uma pequena brochura traduzida para   varias línguas e  está disponível em português na TAPS.
Dr. Paul Kouchakoff

As enzimas existem   apenas nos alimentos crus e não nos  alimentos cozinhados e são mais importantes   para a nossa saúde do que  vitaminas, minerais e aminoácidos. São também   essenciais para manter a  limpeza interna do corpo. As enzimas são catalisadores   de todas as  reações químicas do organismo. Sem eles, não há divisão celular,    funcionamento do sistema imunológico, produção de energia nem atividade    cerebral. Existem duas variedades de enzimas no nosso organismo,  enzimas   metabólicos e enzimas digestivos. Produzimos mais de 100 000  enzimas diferentes,   cada qual com a sua tarefa.
Os alimentos crus tem exatamente a perfeita   mistura de  enzimas digestivos para serem absorvidos completamente. estes são    chamados de enzimas alimentícios. A natureza na sua interminável  perfeição faz   com que todos os alimentos quer carne, fruta ou vegetal,  se decomponham e voltem   para a terra de onde vieram. Mas cozinhar a  nossa comida acima dos 45ºC destroi   os enzimas, deixando ao organismo o  trabalho de os produzir para ajudar a   digestão.
Há muitos problemas derivados desta destruição de enzimas.    Primeiro, o organismo não consegue produzir enzimas na proporção para    metabolizar a comida tão completamente como os enzimas naturais dos  alimentos   crus. isto resulta na criação de gorduras parcialmente  digeridas, proteínas e   amidos que entopem os intestinos e artérias.
Os esquimós são um verdadeiro   exemplo do que foi dito.  Esquimó significa, "quem come cru". Vivendo durante   séculos com uma  dieta de óleo de baleia e foca, os esquimós não tem esclerose    arterial. Não tiveram quase nenhuma doença de coração ou ataques, ou  tensão   arterial alta. A doutrina nutricional instituída prediria uma  alta incidência   destas doenças, mas até óleo de baleia cru pode ser  digerida completamente se   não for cozida e por conseguinte os seus  enzimas destruídos. Mas uma vez   aquecido, o óleo mais fino, a  temperaturas superiores a 45%, não poderá ser   digerido completamente.  Vai entupi-lo.
Mais importante, está demonstrado que   o organismo produz  uma quantidade de enzimas de forma finita ao longo da vida.   Cada  refeição cozinhada vai obrigar a mais produção de enzimas o que esvazia a    nossa reserva finita. Uma refeição viva não causa este esgotamento.
Isto pode   explicar porque uma pessoa de 85 anos tem só  um terço da produção de enzimas que   outra de 18. Envelhecer não é mais  do que ficar sem enzimas. As células param de   multiplicar-se, o  sistema imunológico falha e não consegue vencer os desafios   como  quando se era jovem. A nossa reserva de enzimas é empobrecida durante  uma   vida com comida cozinhada. 
Em 1930 o Dr. Paul Kouchakoff descobriu que   quando  comemos comida cozida o organismo ataca-a com leucócitos, glóbulos    brancos que são a pedra angular do sistema imunológico. Estas células  trazem   enzimas á comida cozinhada na tentativa de a decomporem e  livrarem-se dela. O   organismo na realidade trata os cozinhados como um  invasor estranho. Não há   produção de leucócitos quando se come comida  viva. É um tremendo fardo para o   organismo para o nosso organismo  produzir leucócitos e enzimas. O pâncreas dos   seres humanos e  respectivos animais domésticos é em média o dobro em peso, dos    mamíferos na natureza. Este é o resultado direto do trabalho excessivo  que   criamos para produzirmos enzimas. Não é de admirar que nos  sentimos tão cansados   depois de uma refeição cozinhada. 
Na realidade queimamos cerca de metade das   calorias que ingerimos só para as digerir!
Na natureza os mamíferos vivem   entre oito e dez vezes o  seu tempo de maturação. Os seres humanos, animais   domésticos e criados  em cativeiro que comem comida cozinhada só vivem quatro   vezes o tempo  de maturação. No famoso estudo "Pottinger" sobre gatos, foi    demonstrado que comida cozinhada resulta em vidas mais curtas,  anormalidades   congênitas e eventualmente, perda da capacidade  reprodutiva. Experiências em   laboratório comprovaram que ratos  alimentados a cru viveram 50% mais tempo do   que outros alimentados a  cozinhados.
É incrível como os animais na natureza   conservam a sua reserva de  enzimas. se dermos a um esquilo uma noz crua, ele não   a come  imediatamente mas guarda-a, enterrando-a. Só a comerá quando a noz    germinar. Encontraram-se sensores nos narizes dos esquilos que conseguem    identificar uma noz germinada. Crua e não germinada a noz tem  inibidores de   enzimas que impedem que esta seja digerida. Só quando  germina os inibidores são   desactivados.

Os fótons 

Hoje sabemos que o organismo   precisa muito de elementos  vivos presentes na alimentação. Entretanto, na comida   cozida esses  elementos praticamente não existem mais. Nenhuma semente tostada   vai  produzir uma nova planta. Isso só funciona quando a vida do germe não  foi   destruída. Há algumas décadas, foi demonstrado que as células do  nosso corpo   emitem os assim chamados biofótons. São minúsculas  partículas de luz que trocam   informação e estão presentes em todas as  células vivas — portanto, também nos   alimentos vivos. Quando uma  célula morre, p. ex. na panela, a luz apaga. Os   biofótons não estão  mais presentes. Talvez fosse uma boa idéia comer, de forma    conseqüente, alimentos naturais que não foram manipulados e que,  portanto,   contém os biofótons. Talvez isso nos dê uma luz! (Natürlich  Leben, nº 6,   2001)

Sinopse do programa REDES, veiculado pela Televisão  Espanhola   Internacional (Directv) –Texto extraído de    http://www.rtve.es/tve/b/redes/semanal/prg281/entrevista.htm

BIOENERGIA   E BIOELETRÔNICA – ( Dr. Fritz Albert Popp )

A luz é uma das maiores   energias que movem o mundo. E,  nesse sentido, o descobrimento das emissões   biofotônicas significou um  passo muito importante. Os fótons tem sido   denominados "a luz das  células". Não é por acaso, são luzes débeis emitidas   pelos organismos  vivos, por meio dos quais se comunicam entre sí. Entre outras   coisas,  os fótons são imprescindíveis para conseguir qualquer reação química em    um sistema biológico.
Todos os organismos vivos, incluindo as células, se    comunicam através de campos eletromagnéticos, emitindo fótons que são  captados   pelo resto. Dessa maneira, graças à comunicação celular, se  ativam as ordens   para formar os órgãos dos organismos vivos. Se trata  de uma réplica a nível   microscópico da comunicação que também se dá  entre as comunidades de   animais.
O biofísico alemão e vice-presidente do Instituto  Internacional de   Biofísica, Fritz-Albert Popp, será nosso convidado do  programa. Fritz Popp, que   foi nominado ao Prêmio Nobel pelo  descobrimento da luz fotônica celular ou   biofotônica, conversará com  Eduard Punset e, provavelmente , nos fornecerá novos   e interessantes  dados sobre o mundo da bioenergia e da   bioeletrônica.

Entrevista com FRITZ ALBERT POPP

EDUARD   PUNSET:
No ano passado vi pela primeira vez, graças ao microscópio  de   dois fótons, células em movimento. Células de verdade movendo-se. E  obviamente   estavam se comunicando entre sí. Nos anos oitenta você  começou a descobrir e a   afirmar que todos os organismos vivos,  incluídas as células, emitem uma luz   ultra débil, os fótons, e que  graças a estas emissões se comunicam entre   sí.

É assim mesmo?
FRITZ ALBERT POPP:

Sim. Na   verdade com apenas uns poucos fótons se produzem  efeitos quânticos, não falo de   efeitos clássicos. Tem a ver com uma  radiação coerente. E a radiação faz com que   as interferências no  espaço que existe entre as células sejam maiores, mas aqui   a radiação é  uma radiação na qual se utilizam as interferências como uma forma   de  comunicação. Os fótons emitidos pelas diferentes células, interferem e  fazem   com que as interferências sejam maiores entre as ondas que as  células emitem. 
As amplitudes dos campos elétricos provocam,  principalmente, interferências   destrutivas, assim, a radiação entre os  sistemas, neste caso as células,   desaparece, enquanto que, por outro  lado, a intensidade dentro dos sistemas é   maior porque se tem que  conservar a energia. Esta é a forma de comunicação entre   as células.  Todas as células se comunicam com padrões ondulatórios específicos.&nbsp;
  Se  observam estruturas de interferência específicas, e se as células são    idênticas, se diz que têm o mesmo padrão de freqüência. Isto é como  dizer, mais   ou menos, que têm o mesmo padrão de interferência. E esta  também é uma forma de   identificação entre elas: cancelar a luz entre  elas é a melhor maneira que têm   para comunicar-se porque criam algo  assim como um canal, criam uma zona de   quietude, ou dito de outro  modo, criam uma zona livre de som entre elas, de modo   que quando  qualquer pequena perturbação surge a percebem imediatamente como um    sinal entre elas.O que digo não é uma especulação, é o resultado de uma    experimentação que foi realizada em profundidade.

EDUARD   PUNSET:
Si nos comunicamos através de campos eletromagnéticos, que  são os   mesmos para todo o mundo, como os fótons são únicos?. Isto  quer dizer que   abrimos a possibilidade de que as árvores possam  comunicar-se com os humanos,   que os humanos possam comunicar-se com os  animais, ou as árvores entre   sí?

FRITZ ALBERT POPP:
Claro, podemos observá-lo a um nível   celular. Também  podemos observá-lo entre os animais. Por exemplo, entre as   "dafnias"  (?) se observam claros efeitos de luz e criação de canais dependentes    da distancia, de modo que usam esta possibilidade para produzir  populações. E o   mesmo efeito ocorre também entre as células de um  organismo, por exemplo, entre   nossas células, em nosso corpo. Este  tipo de comunicação é responsável pela   formação dos órgãos, do fígado,  do rim, etc., porque as células utilizam esta   forma de comunicação  também para criar estas forças que as atrairão entre sí ou   para dizer o  que é que têm que fazer.&nbsp;
A informação se manifesta desta maneira.    Inclusive dentro de uma mesma célula... se tem que produzir cerca de  1000   reações químicas por segundo em cada célula, e ainda a informação  sobre o lugar   e o momento exato em que estas reações químicas se  deverão produzir, se realiza   através de uns poucos fótons, que são  coerentes, e como são coerentes podem   provocar melhores interferências  para transmitir uma quantidade tão grande de   informação.

EDUARD PUNSET:
Sempre pensamos que uma doença era o   resultado de uma  desordem bioquímica, mas de acordo com seu raciocínio pode   parecer que  uma doença seja também, ou ao invés disso, o resultado de uma    desordem eletromagnética. Uma desordem nas ondas de fótons. É assim    mesmo?

FRITZ ALBERT POPP:
Sim. Os campos e a matéria vão muito   unidos em um  sistema vivo. O avanço de um depende da reação do outro. Para    conseguir uma reação química se necessita de um foto. Um dos componentes  desta   reação química tem que ser estimulado ou excitado por ondas  eletromagnéticas.   Devem excitar os estados eletrônicos do sistema.  Esta excitação só pode dar-se   mediante a absorção de um foto. De fato,  este é um acontecimento muito corrente   que pode encontrar-se nos  livros-texto de química. Este é o motivo pelo qual a   velocidade de  reação das reações químicas aumenta em função da temperatura: si    aumentamos a temperatura se consegue um aumento do número de reações  químicas   por segundo, porque se produzem mais fótons disponíveis.
 Más a  principal   diferença é que em um sistema biológico não se produz  radiação calorífica nessa   pequena reação, mas sim biofótons. Se produz  um pequeno número de fótons, e não   é necessário ter muitos deles para  conseguir um grande número de reações   químicas. Por que isso ocorre?  Porque em quanto se da uma reação química o foto   é devolvido ao campo e  nesse campo biofotônico os fótons não são termalizados,   quer dizer,  não desaparecem como radiação calorífica, como calor, mas sim são    armazenados para que desta forma estejam sempre disponíveis para a  próxima   reação.
 Para esse campo biofotónico, com seu baixo número de  fótons, não lhe é   muito difícil assumir toda a atividade que se dá em  uma célula, ainda que seja   muito elevada. A informação sempre fica  armazenada no campo e pode ser utilizada   por outras células em outra  ocasião. Pode-se dizer que nos sistemas biológicos   existe uma espécie  de matrimônio entre o campo fotônico e a matéria bioquímica:   um é  necessário para entender o comportamento do outro, é impossível separar  seu   estudo. Caso se leve em conta só uma das partes, se cometem muitos    erros.

EDUARD PUNSET:
O descobrimento das emissões biofotônicas   nos levaria a  confirmar alguns métodos convencionais de cura baseados no   conceito da  auto-regulação de organismos vivos, como a homeostasis, por exemplo,    ou inclusive a acupuntura?. Existem muitas investigações que  correlacionam   propriedades da emissão fotônica com anomalias  biológicas, ou padrões de   crescimento, ou diferenciação de células no  processo de morfogénesis. Isto está   correto?

FRITZ ALBERT POPP:
Eu gostaria de pontualizar que pode   parecer muito  simples afirmar que esses fenômenos podem observar-se apenas   dizendo  que existem ondas electromagnéticas implicadas neles. É muito difícil    fazer uma idéia exata do que ocorre na acupuntura ou na homeopatia, por    exemplo.Todavia são só especulações. Como eu disse antes, é muito  difícil   encontrar evidencias experimentais de umas forças elétricas de  tais dimensões,   porque nossos instrumentos não são o suficientemente  sensíveis para detectar   esses padrões de sensibilidade tão complexos e  de tão baixa   amplitude.

EDUARD PUNSET:
Passemos a outro tema muito diferente   mas que tem muito  que ver com sua teoria da vida. Vou citar textualmente ao   Prêmio Nobel  Erwin Schroedinger, quando chamou à atenção ao afirmar que   estávamos  equivocados ao tentar medir a qualidade da comida, por exemplo, das    coisas que comemos... "estamos nos fixando nos aspectos equivocados"  disse.&nbsp;
E   você disse algo muito similar, afirmou, por exemplo, que  depois de haver   investigado, pode assegurar que na comida que foi  exposta a uma radiação, ou que   tem demasiadas bactérias em comparação  com a comida normal, a emissão de fótons   é mais débil comparada com a  da comida fresca. De algum modo, nas suas palavras   e de Schroedinger, a  comida poderia estar refletindo uma determinada quantidade   de ordem, e  se a comida reflete desordem, não está em bom estado. É isso   ?

FRITZ ALBERT POPP:
Schroedinger descobriu que a qualidade da   comida tem que  ser medida em termos de sua capacidade organizativa, ele a   chamava  megantropía da comida: os humanos e os animais são mais ou menos ladrões    de ordem. Nossa idéia era medir esta capacidade organizativa da  comida mediante   a interação de fótons, porque as plantas vivem da luz  do sol. A luz do sol é uma   comida natural das plantas, e também dos  humanos e dos animais, no sentido de   que se alimentam de plantas que  tem fótons armazenados.&nbsp;
Por exemplo se separamos   a glicose, o açúcar,  em CO2 e H2O, ambos são componentes moleculares do açúcar,   mas ambos  contem luz do sol, armazenam luz do sol, e nosso corpo aproveita o CO2    e o H2O do açúcar, e o resto é luz do sol, que permanece em nosso corpo  enquanto   o CO2 e o H2O desaparecem. Por tanto, também vivemos da luz e  temos que   encontrar como se realiza esta conexão entre a capacidade  de armazenagem da   comida e sua qualidade. É muito provável que a  qualidade da comida seja melhor   quanto maior seja sua capacidade de  armazenar luz, e por isso medimos sua   capacidade de armazenar luz.  Isto parece muito simples explicado assim, mas é   muito mais complexo.

EDUARD PUNSET:
Estamos nos aproximando do   dia em que chegaremos a saber  qual é a dieta exata que deveríamos seguir, as   cosas que deveríamos  comer e as que não? Por exemplo, você diz que é tanto uma   questão de  quantidade, é uma questão da potência do campo bioelétrico, das    interações entre diferentes produtos. Estamos nos aproximando ao momento  no qual   conheceremos qual a dieta ideal para cada pessoa?

FRITZ ALBERT   POPP:
Espero que seja assim. Mas existem também muitos  componentes   subjetivos que não podem medir-se com os biofóton ou com o  qualquer que seja. O   tema da saúde é muito evidente si observamos  algumas doenças em diferentes   culturas ou nações: os americanos por  exemplo, levam uns 40 anos alimentando-se   de conservas e comida  preparada e isso está lhes causando muitos problemas.   Enquanto os  chineses, que não podem permitir-se a comida preparada, simplesmente    por motivos econômicos, mantêm uma saúde muito forte inclusive quando  mais   velhos.

EDUARD PUNSET:
Tem havido uma mudança radical na   percepção do universo,  em direção a uma espécie de desmaterialização. E   consequentemente sua  aproximação bioenergética está nessa linha. Você acredita   que sua  investigação nos está levando a uma futura teoria da vida, que seria    muito diferente da concepção químico-molecular que tínhamos   antes?

FRITZ ALBERT POPP:
Os sistemas vivos comparados com   outros sistemas se  diferenciam no fato em que a interação com a matéria é muito   estreita,  são dependentes um do outro, ambos se influenciam entre sí. E este é    um aspecto completamente novo. Está muito longe da visão da vida desde o  ponto   de vista de que a interação entre as moléculas é baixa. É claro  que é necessário   saber que as moléculas estão implicadas porque podem  chegar a influenciar a todo   o campo, mas não é suficiente. Seria como  se você tratasse de descrever uma   moeda só por uma de suas caras, tem  que olhar ambos os lados para ter uma imagem   completa.

EDUARD PUNSET:
O descobrimento das emissões   biofotônicas nos levaria a  confirmar alguns métodos convencionais de cura   baseados no conceito da  auto-regulação de organismos vivos, como a homeostasis,   por exemplo,  ou inclusive a acupuntura?. Existem muitas investigações que    correlacionam propriedades da emissão fotônica com anomalias biológicas,  ou   padrões de crescimento, ou diferenciação de células no processo de  morfogénesis.   Isto está correto?

FRITZ ALBERT POPP:&nbsp;
 Eu gostaria de pontualizar   que  pode parecer muito simples afirmar que esses fenômenos podem observar-se    apenas dizendo que existem ondas electromagnéticas implicadas neles. É  muito   difícil fazer uma idéia exata do que ocorre na acupuntura ou na  homeopatia, por   exemplo.Todavia são só especulações. Como eu disse  antes, é muito difícil   encontrar evidencias experimentais de umas  forças elétricas de tais dimensões,   porque nossos instrumentos não são  o suficientemente sensíveis para detectar   esses padrões de  sensibilidade tão complexos e de tão baixa   amplitude.
EDUARD PUNSET:
Passemos a outro tema muito diferente mas   que tem muito  que ver com sua teoria da vida. Vou citar textualmente ao Prêmio   Nobel  Erwin Schroedinger, quando chamou à atenção ao afirmar que estávamos    equivocados ao tentar medir a qualidade da comida, por exemplo, das  coisas que   comemos... "estamos nos fixando nos aspectos equivocados"  disse. E você disse   algo muito similar, afirmou, por exemplo, que  depois de haver investigado, pode   assegurar que na comida que foi  exposta a uma radiação, ou que tem demasiadas   bactérias em comparação  com a comida normal, a emissão de fótons é mais débil   comparada com a  da comida fresca. De algum modo, nas suas palavras e de   Schroedinger, a  comida poderia estar refletindo uma determinada quantidade de   ordem, e  se a comida reflete desordem, não está em bom estado. É   isso?

FRITZ ALBERT POPP:
Schroedinger descobriu que a qualidade   da comida tem que  ser medida em termos de sua capacidade organizativa, ele a   chamava  megantropía da comida: os humanos e os animais são mais ou menos ladrões    de ordem. Nossa idéia era medir esta capacidade organizativa da  comida mediante   a interação de fótons, porque as plantas vivem da luz  do sol. A luz do sol é uma   comida natural das plantas, e também dos  humanos e dos animais, no sentido de   que se alimentam de plantas que  tem fótons armazenados.&nbsp;
Por exemplo se separamos   a glicose, o açúcar,  em CO2 e H2O, ambos são componentes moleculares do açúcar,   mas ambos  contem luz do sol, armazenam luz do sol, e nosso corpo aproveita o CO2    e o H2O do açúcar, e o resto é luz do sol, que permanece em nosso corpo  enquanto   o CO2 e o H2O desaparecem. Por tanto, também vivemos da luz e  temos que   encontrar como se realiza esta conexão entre a capacidade  de armazenagem da   comida e sua qualidade. É muito provável que a  qualidade da comida seja melhor   quanto maior seja sua capacidade de  armazenar luz, e por isso medimos sua   capacidade de armazenar luz.  Isto parece muito simples explicado assim, mas é   muito mais complexo.

EDUARD PUNSET:
Estamos nos aproximando do   dia em que chegaremos a saber  qual é a dieta exata que deveríamos seguir, as   cosas que deveríamos  comer e as que não? Por exemplo, você diz que é tanto uma   questão de  quantidade, é uma questão da potência do campo bioelétrico, das    interações entre diferentes produtos. Estamos nos aproximando ao momento  no qual   conheceremos qual a dieta ideal para cada pessoa?

FRITZ ALBERT   POPP:
Espero que seja assim. Mas existem também muitos  componentes   subjetivos que não podem medir-se com os biofóton ou com o  qualquer que seja. O   tema da saúde é muito evidente si observamos  algumas doenças em diferentes   culturas ou nações: os americanos por  exemplo, levam uns 40 anos alimentando-se   de conservas e comida  preparada e isso está lhes causando muitos problemas.   Enquanto os  chineses, que não podem permitir-se a comida preparada, simplesmente    por motivos econômicos, mantêm uma saúde muito forte inclusive quando  mais   velhos.

EDUARD PUNSET:
Tem havido uma mudança radical na   percepção do universo,  em direção a uma espécie de desmaterialização. E   consequentemente sua  aproximação bioenergética está nessa linha. Você acredita   que sua  investigação nos está levando a uma futura teoria da vida, que seria    muito diferente da concepção químico-molecular que tínhamos   antes?

FRITZ ALBERT POPP:
Os sistemas vivos comparados com   outros sistemas se  diferenciam no fato em que a interação com a matéria é muito   estreita,  são dependentes um do outro, ambos se influenciam entre sí. E este é    um aspecto completamente novo. Está muito longe da visão da vida desde o  ponto   de vista de que a interação entre as moléculas é baixa. É claro  que é necessário   saber que as moléculas estão implicadas porque podem  chegar a influenciar a todo   o campo, mas não é suficiente. Seria como  se você tratasse de descrever uma   moeda só por uma de suas caras, tem  que olhar ambos os lados para ter uma imagem   completa.

VIVENDO DE COMIDA VIVA 
National Academy of Sciences   National Research Councils book, "Diet, Nutrition and Cancer,"

Na   natureza todos os animais comem alimentos vivos. Só o  ser humano cozinha os seus   alimentos e só o ser humano sofre de  imensas doenças e males. Os humanos que   comem mais alimentos vivos  estão mais alerta, pensam claro, concisamente e mais   logicamente e  tornam-se mais ativos. Melhor, comedores de comida viva tornam-se    virtualmente livres de doença. 
O nosso organismo evoluiu durante cerca de   quatro  milhões de anos. Cerca de 3,950,000 dos quais comemos só cru, alimentos    vivos. É só recentemente que começamos a comer alimentos cozinhados.&nbsp;
 Quando   olhamos para os outros mamíferos na natureza, não vemos  qualquer incidência das   doenças que se difundiram pelos seres humanos.  Nem cancro, doenças do coração,   ataques ou diabetes, etc. Cozinhar é  um processo de destruição dos alimentos a   partir do momento em que  calor é aplicado á comida. Os nutrientes são   praticamente todos  destruídos se a cozedura for longa. 
Cozinhar transforma a   comida num tóxico! A toxicidade  dos alimentos cozinhados é confirmada pela   duplicação e triplicação  das células brancas no sangue depois de comer uma   refeição cozinhada.  As células brancas do sangue são a primeira linha de defesa   do  organismo e são, coletivamente, popularmente chamadas de "sistema    imunitário". A primeira coisa que se perde quando se cozinham os  alimentos é a   água que os constitui. 
Como confirmado por centenas de pesquisas citadas na    prestigiosa National Academy of Sciences National Research Councils  book, "Diet,   Nutrition and Cancer," qualquer forma de cozedura, etc.,  rapidamente gera   mutagens e agentes cancerígenos nos alimentos.  Cozinhar destrói 50% das   proteínas. Entre 50 e 80% e minerais são  destruídos. Os pesticidas dividem-se em   partículas ainda mais tóxicas,  que são mais facilmente assimilados pelo   organismo. O oxigênio é  perdido e radicais livres são produzidos. As proteínas   começam a  coagular a temperaturas normalmente utilizadas, e perdem o seu valor    nutritivo. 
A s vitaminas são geralmente rapidamente destruídas pelo    aquecimento. Os minerais rapidamente perdem o seu contexto orgânico e  voltam ao   estado nativo em que se encontram no solo, mar água e  rochas, metais etc. Nesse   estado eles não são usados pelo organismo e  são postos á parte combinados com   gorduras saturadas e colesterol no  sistema circulatório, dessa forma   bloqueando-o com uma massa tipo  cimento. Mais de 90% dos americanos tem placa   nas suas artérias! Pior  ainda, os minerais inorgânicos são altamente tóxicos.   Como exemplo  conhecemos o iodo como um nutriente essencial. Apesar de tudo no   seu  estado inorgânico causa hepatite.
A comida cozinhada não só leva mais   tempo a ser digerida  como por vezes é completamente indigesta e   indiscutivelmente no caso  das proteínas aquecidas. A comida cozinhada   rapidamente fermenta e  entra em putrefação no trato intestinal enquanto a comida   viva é  praticamente toda absorvida antes de oxidar o suficiente para criar uma    fermentação bacterial e putrefação.&nbsp;
Isto evidencia o fato de que o  comedor   convencional comum tem cerca de duas libras (907.194g) de  bactérias intestinais   enquanto que um comedor de comida viva tem só  algumas onças (1 onça=28.3498   gramas). Cerca de 20% das fezes de  comedores convencionais são bactérias mortas   enquanto que um comedor  de comida viva são somente uma fração. Se cozer uma   batata e a puser  ao lado de uma crua, a crua irá durar semanas e talvez germinar    enquanto que a cozida fermentará num ou dois dias.
 Isto dá-lhe uma idéia  do que   acontece com qualquer comida cozinhada no trato intestinal  onde a fermentação e   a putrefação que levam um dia ou dois cá fora  acontecem numa hora ou duas nos   intestinos. Por conseguinte, a  indigestão é uma indicação de que a fermentação   e/ou a putrefação  estão a ocorrer. Se já vomitou tem ai uma resposta. 
Não   precisa de acreditar nas minhas palavras! Arranje  algumas cobaias, ratos brancos   por exemplo. O que os humanos levam  anos para evidenciar, eles demonstram em   semanas. Alimente um grupo  controlado com uma dieta de comida crua. Alimente   outro grupo com a  mesma comida cozinhada. 
Mas não sejamos tão cruéis com os   pobres animais. Melhor  ainda pode ver os resultados maravilhosos aqui enumerados   por si  só!Claro que terá de suportar algum desconforto quando o corpo, com    melhor comida, começar a purificar. Gorduras aquecidas são devastadoras  porque   são alteradas, formam radicais livres mutagens e elementos  cancerígenos como   confirmado pela "Diet, Nutrition and Cancer." Por  isso pode ver que comida   cozinhada cria pessoas fracas, doentes e em  breve gente morta. 
Pesquisas   recentes revelaram que a qualidade dos  nutrientes que pomos no nosso corpo   determina a nossa qualidade de  vida. Sabemos bem que os motores trabalham bem ou   mal, dependendo da  qualidade do combustível que usarem. Poucos de nós fazemos   idéia de  que a qualidade da alimentação determina as nossas habilidades e    performance físicas e mentais. 
Os benefícios do regime de comida crua ou   viva são: 
Os crudivoros sentem-se geralmente melhor e estão normalmente num   estado de euforia. 

Os crudivoros tem mais energia e vigor. Porquê? 
Quem vive da alimentação viva precisa de menos descanso e  de menos tempo   para dormir. Quem vive da alimentação viva  especialmente com exercício físico,   perde bastante peso. Isto é bom  para quem quer perder peso. Quem começa uma   dieta de alimentação viva  faz uma desintoxicação do organismo que, às vezes pode   ser muito  intensa. A desintoxicação do corpo pode ter alguns sintomas    desagradáveis. 
Quem subsiste nesta alimentação torna-se mais ativo e  preciso   nas suas ações e pensamentos. Daqui se conclui que trabalhe  melhor e com maior   competência. Comedores de crus tem menos stress e  tensões nervosas do que os   comedores convencionais. Além disso se um  regime de exercício de 15 a 30 minutos   diários for seguido, eles  estarão menos sujeitos ao stress. Melhor, quem vive da   alimentação  viva fica virtualmente livre de doenças. Claro que um grande    cepticismo existe e é exprimido, apesar de tudo precisamos de licença e    justificação para deixarem as pizzas, pão, batatas etc. Há quem diga  que tudo   isto parece uma anedota e que quem se alimenta assim vive  numa espécie de   ilusão. Eu diria: "Porque não experimentam vós mesmos  os resultados excelentes.   Depois poderão contar as vossas experiências  anedoticamente tal como expressam   anedoticamente o vosso cepticismo."  
Só os seres humanos regularmente e   consistentemente  sofrem de morte prematura. A morte natural nos seres humanos é   tão  rara que nem sequer aparece nos nossos almanaques ou estatísticas. 
Há   quem pergunte regularmente: "O que há de tão terrível na comida cozinhada? Todos   a comem."
A resposta:" Quase toda a gente tem cáries, falta de    vista e precisa de óculos, constipa-se facilmente e apanha toda uma  série de   doenças, não é verdade?" As proteínas depois da cozedura  ficam rapidamente   putrefatas pela ação das bactérias no trato  digestivo o que leva á criação de   potentes venenos tais como amoníaco,  ácido sulfídrico, putrescina, cadaverina e   mais. Estes são absorvidos  pelo organismo e causam inumeráveis doenças. Penso   que de forma  agradável ficam sumariadas as razões mais salientes para evitar a    comida cozinhada--porque deveria, se ama a sua saúde e alegria, comer  comida   viva!