RECEITAS COM BIFUM -Macarrão japonês
Autor: Floriza Carvalho Delfino da Luz | Publicado: 2014-06-27T11:30:00-07:00


BIFUM ESPECIAL





&nbsp;INGREDIENTES



250 g de macarrão tipo bifum (macarrão de arroz oriental)

Azeite para fritar a massa



PARA O MOLHO:



Azeite a gosto

1 copo de de suco de laranja

2 colheres (sopa) de castanha do Pará picada (pode substituir por castanha de caju, amendoim, nozes, etc)

½ cebola picada

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

100 g de peito de peru cortado em palitos (pode ser frango em cubos, mortadela ou presunto)

shoyo e passas a gosto



MODO DE PREPARO



Frite o macarrão no azeite e reserve.



PARA O MOLHO AGRIDOCE:



Numa panela, doure a cebola, as castanhas e o presunto. À parte, coloque o suco de laranja com o shoyo, as passas e o açúcar para ferver por 2 minutos aproximadamente.

Misture o peito de peru refogado ao molho e deixe apurar por mais 2 minutos. Despeje sobre o macarrão e misture.



MONTAGEM:



Corte metade de uma manga em leque.



Coloque o macarrão com molho por cima e sirva imediatamente.



Salada de Bifum (Macarrão Japonês)



1 pacote (200g) de bifum

1 cenoura grande ralada

2 pepinos japonês em salada agridoce (sunomono)

vinagre de maçã

sal

gergelim torrado



Cozinhe o bifum em água fervente (leia atentamente as instruções da embalagem, pois o bifum cozinha em poucos minutos). Escorra e espere esfriar.



Em uma travessa, misture o bifum cozido, a cenoura ralada e a salada de pepino japonês. Tempere com vinagre de maçã (pode substituir pelo vinagre comum) e sal. Misture bem e finalize com gergelim torrado.



Leve na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes de servir. Mas, se preferir, pode ser consumido em temperatura ambiente.



Frango com gengibre, legumes e macarrão de arroz



Ingredientes:



1 &nbsp;cenoura &nbsp;cortada `a juliene

1 &nbsp;abobrinha cortada `a &nbsp;juliene

300 gramas de peito de frango sem osso cortado em cubos de 1cm

1 colher (sopa) de gengibre picada

1 colher (sobremesa) de gergelim preto e branco

6 colheres (sopa) de shoyo

1 pacote (200 gr) de macarrão de arroz

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Sal a gosto

Pimenta a gosto



Modo de Preparo:



Aqueça o azeite com a manteiga e frite rapidamente os cubos de frango temperados com sal e pimenta do reino e o gengibre, retire-os e reserve-os. Na mesma frigideira refogue os legumes por 1 minuto. Junte o frango e gengibre, acrescente o shoyo, prove o sal e misture o macarrão já cozido conforme instruções da embalagem. Decore com o gergelim e sirva quente.




Bifum com Carne ao Curry

Ingredientes





•200 gramas: Bifum (macarrão de arroz);

•1 unidade: Pimentão vermelho ou amarelo;

•1/2 unidade: Cebola cortada;

•1 colher de sopa: Azeite de oliva;

•400 gramas: Alcatra;

•1 unidade: Cenoura cortada;

•1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;

•1/2 cubo: Caldo de carne;

•1/2 copo: Leite desnatado;

•3 unidades: Alho dente;

•1 colher de sopa: Curry em pó (caril).





Modo de preparo





1.Corte a alcatra em cubos e reserve

2.Aqueça uma panela grande com azeite e refogue a cebola, o alho picados, junte os cubos de carne até dourar, adicione o pimentão, a cenoura cortados em tirinhas finas, refogue, junte o cubo de caldo de carne diluído no leite e a pimenta.

3.Coloque uma outra panela grande com água para ferver, quando a água da outra panela ferver, coloque o bifum para cozinhar por um minuto, em seguida escorra.

4.Junte o bifum à panela com o refogado e misture bem até distribuir os cubos de carne e legumes em toda a massa.

5.Sirva.










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