Os benefícios do prato colorido
Autor: *Rosangela*Lanna Leticia* | Publicado: 2011-11-07T11:47:00-08:00

Alimentos como cereais, nas frutas, nas verduras e nas nozes, encontramos todos os elementos alimentares de que necessitamos.  Por sua vez, as cores dos alimentos do prato colorido, são importantes para determinar a presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas, além de prevenir muitas outras. A cor de cada alimento representa uma predominância de nutrientes capaz de trazer benefícios a nossa saúde nos trazendo mais vitalidade e resistência. Quanto mais nosso prato colorido for, mais tipos de substâncias que ajudam a combater os radicais livres vão ser ingeridas, pois cada alimento nos dá um tipo diferente de antioxidante.
Vejamos o que está por trás das cores dos alimentos.
Alimentos Amarelos e alaranjados são ricos:Betacaroteno (vitamina A), flavonoides, vitamina C
São ótimos para ajudar na manutenção dos tecidos.
Está substância atua como antioxidante de radicais livres
Beneficia a visão noturna,
Melhora a imunidade
Ajuda na síntese do colágeno.
Exemplos: laranja, cenoura, mamão, milho, abóbora, batata doce, manga, tangerina e damasco.
Alimentos verdes
Destaca-se a clorofila.
Potente energético celular, exercem papel fundamental nos processos bioquímicos de desintoxicação das células
Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração.  
Possui:
Betacaroteno e luteína, ambos antioxidantes. Vitaminas C, E e K, folatos, cálcio, ferro e potássio.
Entram nessa seção o espinafre, uva verde aspargos, brócolis, repolho, escarola, kiwi, acelga, alface, repolho, salsa, agrião, chicória, couve, rúcula, pimentão verde, manjericão, abacate, abobrinha, quiabo, vagem, ervilha, limão e pepino.
Alimentos Brancos, são as melhores fontes de:Cálcio, potássio, vitamina B6
Estes são importantes para o funcionamento do organismo, porque:
Contribuem na formação e manutenção dos ossos.
Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.
São anti-inflamatórios, antifúngicos
Exemplo: o leite, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana, cebola, palmito e alho.
Alimentos VermelhosO licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata.
Também apresentam:
vitamina C, flavonóides, que são fitoquímicos antioxidantes que ajudam a prevenir as doenças crônicas como: diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares.
É o caso dos alimentos como: pimentão, tomate, beterraba, repolho roxo, maçã, morango, uva vermelha, melancia, cereja, caqui, framboesa, goiaba, pitanga e romã, goiaba vermelha.
Alimentos ArroxeadosOs alimentos azulados e arroxeados, contém:
Antocianina (bioflavonóides), responsável pela cor desses alimentos, que está relacionado com a presença de Vitamina B1,
Contêm também ácido elágico, substâncias que retarda o envelhecimento, neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo de elas alterarem o código genético, desempenham função para o bom funcionamento do sistema nervoso, do coração, associam-se bastantes disposições associam-se a ela.
Exemplo: alcachofra, cebola roxa, beterraba e azeitona preta, uva, ameixa, figo e repolho-roxo
Alimentos MarronsSão principalmente fonte de  fibras, vitaminas do complexo B e vitamina E, coenzima Q-10, Selênio e são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e sementes cereais integrais, que por sua vez tem uma cor marrom.
Tais substâncias e nutrientes têm importâncias vitais no organismo:
Melhoram o funcionamento do intestino.
Combatem a ansiedade e a depressão.
Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.
Propriedades antioxidante, vasodilatadora e anticoagulante.
Aproveite essas dicas de prato colorido para você ter uma alimentação saúdavel.