Nutrição
Autor: Pikenna | Publicado: 2011-11-01T11:24:00-07:00

ALIMENTAÇÃO PÓS - PARTO.
NÃO FAÇA DIETA POR CONTA PRÓPRIA NO PÓS-PARTO, RECOMENDA PATRÍCIA DAVIDSON, NUTRICIONISTA CARIOCA. MÁ ALIMENTAÇÃO NESSA ÉPOCA PODE DIMINUIR A PRODUÇÃO DE LEITE. SÓ DEPOIS DA AMAMENTAÇÃO OPTE POR REGIMES MAIS RESTRITOS.





–Nas primeiras semanas, evite alimentos que favoreçam a produção de gases, como chá preto e laranja. Isso ajuda o nenê a não ter cólicas. Fazer a refeição em local tranqüilo e mastigar bem também ajuda.

–Prefira alimentos integrais como pães, biscoitos, arroz integral, pois garantem maior saciedade por causa das fibras e fornecem vitaminas do complexo B ao organismo.

–Fuja do açucar refinado.

–Aumente a injestão de líquidos (tais como água, sucos de frutas naturais, água-de-coco, chás de frutas, sopas) para pelo menos dois litros ao dia a fim de garantir a boa produção de leite.

–Coma alimentos ricos em gorduras essenciais&nbsp; (ômega 6 e ômega 3 ). Elas serão passadas para o nenê. Pesquisas indicam que mais da metade das conexões cerebrais durante o primeiro ano de vida, assim como a integridade do sistema nervoso, dependem dessas gorduras fornecidas pela mãe, através do leite materno.

–Inclua na alimentação, duas vezes por dia, algum farelo rico em fibra. Alterne entre o farelo de semente de linhaça, o de arroz e o de aveia.

–Escolha comidas com grande quantidade de antioxidantes, a exemplo de frutas e vegetais frescos ou desidratados, como alecrim e orégano, pois são ricos nessas substâncias.


PEIXE É TUDO DE BOM!
ALÉM DE DELICIOSA, SUA CARNE É RICA EM VITAMINAS, MINERAIS E GORDURAS ESSENCIAIS QUE AJUDAM O NOSSO ORGANISMO A SE MANTER SEMPRE SAUDÁVEL.


Não é exagero: comer peixe só faz bem. O alimento é rico em vitaminas, minerais, proteínas e gorduras essenciais que ajudam a manter a saúde do organismo. “O consumo de peixe evita doenças cardiovasculares e, por ser fonte de ômega 3, impede a formação de coágulos de sangue que podem levar a um infarto ou derrame. Além disso reduz os níveis de triglicérides e atenua os sintomas da artrite reumatóide devido às propriedades antiinflamatórias do peixe”, ressalta a nutricionista Roseli Rossi da Clínica Equilíbrio Nutricional.





A especialista recomenda o consumo de peixe pelo menos três vezes por semana. Para saber qual tipo escolher, veja o valor nutricional de alguns deles abaixo:

TABELA DE&nbsp; VALORES NUTRICIONAIS (porções de 100g):


CALORIAS:

Merluza:&nbsp;87 kcal

Kanikama:&nbsp;80 kcal

Filé de Corvina: 94&nbsp;kcal

Filé de Pescada:&nbsp;107 kcal


PROTEÍNAS:

Merluza:&nbsp;18,9&nbsp;g

Kanikama: 10,5&nbsp;g

Filé de Corvina: 18&nbsp;g

Filé de Pescada: 17 g

CÁLCIO:

Merluza: 33 mg

Kanikama:&nbsp;75 mg

Filé de Corvina:&nbsp;47 mg

Filé de Pescada:&nbsp;14 mg

FERRO:

Merluza:&nbsp;1,06&nbsp;mg

Kanikama:&nbsp;4 mg

Filé de Corvina: 15 mg

Filé de Pescada:&nbsp;0,2 mg


COMO ESCOLHER O PEIXE:

- Primeiro de tudo, observe a refrigeração. O pescado deve estar coberto de gelo, na proporção de, pelo menos, uma parte de gelo para uma de peixe.

- Para verificar se o filé de peixe está fresco ou não, aperte-o. Se ficar a marca do dedo e demorar para voltar ao normal, não está bom.


- Se o peixe estiver inteiro, preste atenção em outros detalhes. As escamas devem estar firmes e não sair com facilidade, a guelrra deve estar na cor vermelho vivo ou levemente escurecido e os olhos têm de cobrir toda a órbita, não podem estar esbranquiçados.



CAFÉ DA MANHÃ: NÃO SAIA DE CASA SEM ELE
UMA PRIMEIRA REFEIÇÃO NUTRITIVA É FUNDAMENTAL PARA COMEÇAR BEM O DIA.


Se você é do tipo que acorda com pressa e vai trabalhar de estômago vazio, você começa mal o seu dia. Estudos recentes mostam que a falta de atenção durante as aulas da manhã é sempre maior entre crianças e adolescentes que não têm o hábito de tomar café da manhã. A mesma coisa acontece com os adultos. Os que pulam o café da manhã têm o rendimento comprometido no trabalho. O nível de energia dessas pessoas está baixo, portanto, o corpo não consegue trabalhar direito, falta combustível. “Quando acordamos, o corpo encontra-se em jejum por causa das horas que passamos dormindo. Por isso, é fundamental ingerir alimentos. Eles garantem a energia que será gasta dali em diante”, explica a nutricionista Carolina Pimentel, professora da Universidade Paulista.





E&nbsp;dizer que não tem vontade de comer durante a manhã não é desculpa, mas sinal de alimentação errada. “A falta de fome ao acordar é&nbsp;indício de que a pessoa comeu muito antes de dormir. E isso não é bom, explica Carolina. Deitar de barriga cheia atrapalha o sono, pode causar indigestão, azia, entre outros problemas. O melhor é pegar leve à noite e deixar para matar a fome na manhã do dia seguinte. Um café da manhã nutritivo é composto dos três grupos de alimentos fundamentais para o nosso organismo: leite e seus derivados, que são fontes de proteína, cálcio e vitamina D; frutas, que possuem alta concentração de fibras, vitaminas e sais minerais, e cereais, que fornecem carboidratos.


VOCÊ TAMBÉM DEVE…


…fazer de cinco a seis refeições por dia. O ideal é não ficar mais do que três horas sem comer. Isso retarda o metabolismo e aumenta a concentração de gordura no corpo, além de aumentar a fome;

…comer devagar, mastigando bem os alimentos,&nbsp;em um&nbsp;ambiente tranquilo;

…beber bastante água, de 6 a 8 copos diariamente. A água, ajuda a limpar o organismo, entre outras funções;

…praticar exercícios físicos regularmente.


E PRA QUE SERVE?

Carboidratos:

São fonte de energia para o corpo. A criançada, que vivem correndo e pulando, e os atletas precisam muito deles.

Proteinas:

Elas ajudam a constuir e recuperar os tecidos e órgãos do corpo.

Vitaminas e sais minerais:

Atuam no crescimento, ajudam a manter o sistema de defesa do corpo, entre muitas outras funções.



LEITE, QUAL É O SEU?
DESCUBRA QUAL É O MELHOR LEITE&nbsp;PARA VOCÊ BEBER.


Na hora de comprar&nbsp;leite, você é daquelas que fica confusa diante de tanta opção? Este&nbsp;artigo vai ajudá-la a descobrir qual é o melhor tipo para você e para sua família.






AS VERSÕES:

– INTEGRAL: Como sugere o nome, é o leite mais encorpado de todos. Ele deve ter, pelo menos, 3% de gordura em sua composição.

– DESNATADO: Apresenta, no máximo, 0,5% de gordura. è indicado para quem faz regime, pois é o tipo de leite mais magro de todos.

– SEMIDESNATADO:&nbsp;É a versão que fica entre o integral e&nbsp; o desnatado. O semidesnatado tem, no máximo, 2,9% de gordura.


OS TIPOS:

– TIPO A:&nbsp;É o leite extraído em ordenhadeiras mecânicas,&nbsp;em uma&nbsp;granja leiteira, com um único rebanho. O leite é extraído e pausteurizado em seguida (veja os processos) e depois segue para ser envasado (colocado na embalagem). É o leite que possui a menor quantidade de microorganismos.

– TIPO B: Também é extraído por ordenhadeiras mecânicas. A diferença é que o leite é processado e envasado&nbsp;na fábrica. O leite cru pode ficar armazenado no produtor por 48 horas, em temperatura igual ou abaixo de 4°C. Ele tem mais microorganismo do que o tipo A.


– Tipo C:&nbsp;É o leite de menor qualidade. As vacas são ordenhadas manualmente. É o campeão de microorganismos. Deve sair do mercado em breve.


OS PROCESSOS:

Existem duas maneiras de processar o leite: a pasteurização e o método UHT (ultra high temperature, ou temperatura ultra alta). Veja os detalhes:


– PASTEURIZAÇÃO: ela foi desenvolvida pelo químico francês Pasteur, no século XIX. O leite é colocado num aparelho,&nbsp;o pasteurizador, que eleva a temperatura até 75°C, por cerca de quinze segundos. Esse processo mata os microorganismos causadores de doenças. Em seguida, o leite é resfriado e segue para o envasamento.

– VANTAGEM: Preserva vitaminas e lactobacilos (bactérias benéficas ao nosso organismo) presentes no leite.

– DESVANTAGEM:&nbsp;O pequeno prazo de validade do produto, que é de, no máximo, cinco dias.

– UHT:&nbsp;O leite é aquecico a uma temperatura de até 150°C, durante quatro segundos. Depois, é resfriado a uma temperatura abaixo de 32°C. Em seguida, é embalado em uma caixinha que contém seis camadas de proteção. Uma delas, de alumínio, impede a passagem da luz, do oxigênio e de microorganismos.

– VANTAGEM:&nbsp;O tempo de validade, que chega a seis meses até a embalagem ser aberta.

– DESVANTAGEM: As altas temperaturas às quais&nbsp; o leite é submetido diminuem o seu valor nutricional.


IOGURTE: VOCÊ TEM QUE TOMAR
A BEBIDA É ÓTIMA FONTE DE CÁLCIO E PODE SER CONSUMIDA POR QUEM TEM INTOLERÂNCIA&nbsp; À LACTOSE.


Leite fermentado pela ação de&nbsp;bactérias vivas, proteínas, glicídios, lipídios, vitaminas e sais minerais, especialmente cálcio. Eis a composição do iogurte, alimento importante na nossa dieta.

Capaz de renovar os tecidos e combater os radicais livres, ele age contra a produção de células cancerígenas e do colesterol. Também desintoxica o organismo e estimula o bom funcionamento do intestino.





Beneficia até quem sofre com a intolerância à lactose(açucar presente no leite). É assim: pela baixa produção de uma enzima intestinal chamada lactose, o organismo de algumas pessoas não “quebra” as moléculas, no iogurte&nbsp;já estão quebradas. Só se o déficit de lactase for gigante, o alimento pode ser prejudicial.


Para suprir as&nbsp; nossas necessidades de cálcio e proteínas, o ideal seria consumir de duas a três porções (potes de 150ml cada) diárias. Mas nada de exgerar na dose para não perder o apetite e deixar de ingerir outras importantes fontes de nutrientes para o corpo.


–UMA FORÇA PARA O INTESTINO:

Os iogurtes funcionais prometem regular o intestino. E isso acontece mesmo, desde que o consumo sugerido seja seguido à risca; um copo por dia regularmente. Esses produtos têm microrganismo que ajudam a regularizar o trânsito intestinal.
–PARA FICAR BELA:

O iogurte é um benefício e tanto para o corpo. Ele, por exemplo, pode ser usado em máscaras de limpeza de pele. Um dos segredos é juntá-lo à aveia para remover as células mortas e toxinas. Eis a receita de uma máscara que clareia, nutre e melhora a circulação da pele:


Misture 2 colheres (sopa) de iogurte natural sem corante e 1 colher (sopa) de aveia. Deixe descansar por cinco minutos. Lave o rosto, seque e aplique o creme, inclusive na área dos olhos, atrás da orelha, nos cantos do nariz, no pescoço e no colo. Espere 15 minutos e, com escova de cerdas naturais ou bucha, faça movimentos circulares em toda a área. Encerre lavando. Essa máscara pode ser aplicada até três vezes por semana.


O PODER NUTRITIVO DOS CEREAIS
OS CEREAIS TEM UM PODER NUTRITIVO,&nbsp;SÃO SABOROSOS, SAUDÁVEIS E COMBINAM COM FRUTAS, LEITE, IOGURTE E ATÉ COM SORVETE E GELÉIA.


Manter uma alimentação equilibrada é fundamental para ter uma vida saudável.&nbsp; Para isso,&nbsp;nada melhor do que começar o dia bem. Um café da manhã nutritivo traz inúmeros benefícios à saúde. Estudos comprovam que a ausência do café da manhã compromete o rendimento no trabalho, na escola e nas outras tarefas do dia, pois o nivel de energia encontra-se baixo. O corpo não consegue trabalhar direito, já que falta “combustível”.





Entre os alimentos que não podem faltar no café da manhã estão os cereais. Eles são indispensáveis para o bom funcionamento do organismo, por serem ricos em fibras e carboidratos. Os carboidratos são a maior fonte de energia do corpo, necessária para o perfeito andamento das funções físicas e mentais. Em quantidades certas, sem excesso, o carboidrato não engorda e recarrega o organismo depois da noite de sono em jejum. Segundo os especialistas, são necessárias pelo menos três porções de carboidratos por dia.


Além do valor energético, os cereais são importantes fornecedores de fibras, que ajudam a controlar o intestino e reduzir a absorção de gordura. Ou seja, com as fibras, você previne a prisão de ventre e ganha um grande aliado para manter o peso ideal. Para conquistar esses benefícios, no entanto, é preciso consumir o alimento regularmente. Algo muito fácil, tendo em vista a grande variedade de opções de cereais. Fazem parte desse grupo não só os farelos como aveia, granola, gérmen de trigo, flocos de milho ou arroz, mas também pães, massas e até bolos que contenham farinha de trigo na composição.


MIL MANEIRAS:

Os cereais podem ser consumidos de maneiras diferentes. Os farelos e cereais em flocos são ótimos ingeridos puros ou em combinações deliciosas - eles vão bem com leite, mel, suco, iogurtes e frutas, o que torna o alimento ainda mais saudável. Existem também jeito menos tradicionais e deliciosos de provar os cereais. Que tal misturar com gelatina, geléia e até mesmo com sorvete? Basta usar a criatividade. Experimente e usufrua os benefícios de ter uma alimentação equilibrada.