Dica para Saúde: Vinho
Autor: Wesley Amado | Publicado: 2010-12-20T09:24:00-08:00

O vinho é uma bebida que agrada&nbsp;variadas quantidades&nbsp;de pessoas, além de fazer parte de comemorações importantes e de estar altamente associado&nbsp;à benefícios sobre a saúde humana.&nbsp;Dentre todas as substâncias que compõem essa magnífica bebida, encontra-se o resveratrol, um dos principais responsáveis pela diminuição do mau colesterol e aumento do bom colesterol no organismo.Encontrado em grandes quantidades na casca e&nbsp;sementes das uvas tintas, o resveratrol é considerado um dos mais potentes antioxidantes, que&nbsp;auxilia no combate ao envelhecimento e ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.


Qual a importância de mencionar o resveratrolno rótulo dos vinhos tintos?

"Substâncias&nbsp;que tenham&nbsp;efeito curativo como o resveratrol precisam ser mencionadas nos rótulos das bebidas. Nesse caso, os rótulos passariam a ter a mesma&nbsp;função da bula de um remédio, cujo objetivo é orientar os consumidores à&nbsp;respeito de efeitos dos produtos no&nbsp;organismo" -&nbsp;Patrícia Gouvea, enóloga.Na&nbsp;região do Napa Valley, na Califórnia, o governo americano autorizou&nbsp;produtores do vinho tinto à incluirem&nbsp;nos seus&nbsp;rótulos a seguinte informação:&nbsp;"um à dois copos de vinho tinto ao dia fazem bem à saúde".&nbsp;O ideal seria que todos os vinhos tintos tivessem inscritos nos seus&nbsp;rótulos informações&nbsp;à respeito dos&nbsp;componentes presentes na bebida, bem como&nbsp;pudessem relacionar os&nbsp;efeitos que eles provocam sobre&nbsp;a saúde humana; isso, como forma de orientar, além de&nbsp;beneficiar os consumidores dos vinhos. Especialistas recomendam o consumo de uma taça de 180 ml de vinho tinto ao dia para obter as vantagens oferecidas pela&nbsp;bebida.

Vinho faz bem à saúde!A polêmica é antiga, mas parece que, finalmente, os estudiosos do problema chegaram a uma conclusão definitiva em relação ao vinho. E ela é favorável. Após alguns anos de estudos nos Estados Unidos, Inglaterra, França e Dinamarca, os especialistas concluíram que quem bebe vinho tinto regularmente reduz em 35% o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Essa descoberta teve início no século XIX e de uma forma bem inusitada. Autópsias realizadas em cidadãos franceses revelaram que a maior parte deles não possuía artérias obstruídas pela&nbsp;gordura. Isso deixou os estudiosos intrigados, uma vez que pensavam exatamente o contrário, já que a culinária francesa é pródiga em comidas gordurosas. Mas eles também tomavam muito vinho. A conclusão não demorou a chegar. Daí em diante, entidades importantes, como a American Dietetic Association , passaram a receitar o vinho, de forma comedida, é claro. Nos Estados Unidos ele passou a fazer parte do cardápio da Universidade Johns Hopkins. Com a continuação das pesquisas, verificaram que o vinho não era benéfico apenas para o coração.


A cada momento se descobre no vinho uma nova propriedade positiva para a saúde. Segundo esse mestre, o vinho é composto de cerca de 400 substâncias, algumas delas podendo aumentar o bom&nbsp;colesterol, evitar a oxidação das células, reduzir a formação de placas de&nbsp;gordura&nbsp;nas veias, dilatar os vasos e melhorar a circulação.
Alguns cientistas mais exagerados vão até mais longe, mas não garantem a autenticidade de suas pesquisas. Para eles, o vinho pode combater diversos tipos de vírus, bactérias, câncer, doenças degenerativas e males decorrentes do envelhecimento. Isto porque está comprovado que o vinho possui perto de 200 compostos fenólicos, substâncias que agem como antioxidantes e antiinflamatórios, sendo a resveratrol a mais importante delas.


A mesma substância que é produzida naturalmente pela videira para proteger os cachos de uva dos fungos e da umidade. A resveratrol inibe o desenvolvimento de&nbsp;tumores, protege os neurônios, é um forte antioxidante, combate vírus e é um potente antiinflamatório.


Encontrado principalmente na casca e nas sementes das uvas, o resveratrol aparece mais nos tintos franceses feitos com uva tannat. Ele quase não existe nos vinhos brancos e nos espumantes.