5º receita- CANELONE DE FRANGO
Autor: Tainah Gomes | Publicado: 2011-10-17T20:53:00-07:00


Oláaa, bom gente demorei pra postar de novo porque sabem como é né? Faculdade, alguns stress, falta de tempo, ai agente acaba nem sentindo animo para cozinhar, nem pra comer... Mas voltei e voltei bem voltado aheuiaheiua, pois a receita ai já vou logo falando é BOA de verdade... Dá um trabalho danado pra fazer, é bom quando tem alguém que ajude... No meu caso tenho a ajuda da Edna (minha 2º mãe, pra quem não a conhece trabalha aqui em casa há 23 anos, tipo não foi quem me botou no mundo, mas cuida de mim desde que sou pequenininha) como era horário de almoço ela não tem muita paciência de esperar eu terminar então logo vem me ajudar pra terminarmos logo e não levarmos bronca da minha mãe que chega do trabalho já com muita fome e querendo tudo pronto aheuihaiue... Dou a dica que façam quando estiverem com tempo e com paciência, dá trabalho, mas vale à pena... São três receitas a da massa, do molho e do prato então vai ai a receita e logo depois dou as dicas que são várias kkkk...
1º Massa fresca
Ingredientes:280 g de farinha de trigo2 ovosAproximadamente 1/4 de xícara (chá) de água2 colheres (sopa) de óleo1 colher (café) de sal
Modo de preparo:1. Peneire a farinha em uma tigela, faça uma cova no centro e adicione o sal, os ovos, o óleo e a metade da água. Com ajuda de um garfo, vá incorporando os ingredientes. Quando a mistura começar a ficar consistente, passe a amassar com as mãos até obter uma bola lisa e macia. Se necessário, adicione o restante da água. Envolva em filme plástico e deixe repousar por 1 hora.2. Abra a massa com o cilindro ou rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir 1 a 2 mm de espessura. Corte no formato indicado na receita e utilize imediatamente ou coloque pra secar.
2º Molho brando 1( eu usei o molho branco 1, mas na receita pede pra usar molho branco 2, eu li errado e usei o outro kkkk, vou passar receita dos dois, ok)  
Ingredientes:1 litro de leite3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) margarina1 caixinha (200g) de creme de leite1 pitada de noz-moscada raladasal
Modo de preparo:1. Em fogo brando, derreta a margarina e junte a farinha. Mexa sem parar quando começar a amarelar, despeje o leite fervente aos poucos. Continue mexendo até encorpar e mantenha no fogo por mais 2 ou 3 minutos.2. Acrescente o creme de leite e a noz-moscada, tempere com sal a gosto e misture bem.
2º Molho branco 2  
Ingredientes:2 colheres (sopa) cebola ralada1 colher (sopa) de manteiga3 colheres (sopa) de farinha de trigo1 cubinho de caldo de carne700ml de leite quente50g de mussarela picada2 colheres (sopa) requeijão
Modo de preparo:1. Derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e o caldo de carne e mexa até encorpar. Agregue a mussarela e o requeijão e mexa até derreter. Ajuste o sal e reserve.
3º Canelone de frango
Ingredientes:1 receita de massa fresca (receita acima)50 g de parmesão ralado grosso pra polvilhar1 receita de molho branco 2 ( se quiser usar o molho branco 1 tbm fica bom)
Recheio:400g de peito de frango desossado, cozido e desfiado1 colher (sopa) de azeite de oliva1 cebola média picadinha1 dente de alho triturado1 lata de milho verde escorrido1 tomate sem pele e sementes em cubinhos50 g de requeijãoCheiro-verde picadinhoSal e pimenta-do-reino
Modo de preparo: 1. Prepare a massa conforme a receita. Reserve coberta com filme plástico.2. Prepare o recheio: aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o frango desfiado e o tomate, tampe e cozinhe por 7 minutos. Acrescente o milho, tempere com o sal e pimenta a gosto e cozinhe por 2 a 3 minutos. Desligue o fogo e agregue cheiro-verde a gosto. Espere esfriar e junte o requeijão. Reserve.3. Prepare o molho branco conforme a receita (acima). Reserve.4. Abra a massa com o rolo ou cilindro até atingir a espessura de 1 a 2 mm e corte em quadrados com 12 cm de lado.5. Cozinhe a massa aos poucos em bastante água fervente com sal e um fio de óleo até ficar al dente. Escorra. 6. Disponha uma porção de recheio em cada quadrado de massa e enrole. Arrume os canelones lado a lado num refratário grande forrado com pouco de molho (se optar por pratos, como o da foto do livro lembre-se de que poderá gratinar 2 de cada vez). Cubra o restante da massa com o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio-alto (220ºC) por uns 7 minutos ou até gratinar o queijo.
&nbsp;DICAS: A principal dica é ter paciência, parece difícil, mas não é tãooo difícil, dá pra tentar o mais chato é abrir a massa pra quem não tem rolo de macarrão como eu kkkk, mas no improviso da certo, o frango eu aconselho um temperinho pra cozinhar, tipo tempero pronto na água, pra poder dar um gostinho a mais, e assim como a receita é muito comprida minhas principais dicas são estas, se surgirem duvidas pra vocês é só postar comentário que eu respondo ok...;** se arrisquem e lembrem se der errado tem sempre um jeitinho pra não desperdiçar então não se culpe... Coma o recheio, a massa o que der kkkk ;D o importante é ser feliz ;*