Alimentos funcionais... Muito mais do que alimentos
Autor: Nutrição para Super Garotas | Publicado: 2011-11-12T12:05:00-08:00








O que você imagina que está oferecendo ao seu corpo quando
ingere um prato de arroz e feijão com hortaliças bem fresquinhas e variadas? E
uma porção de uvas roxas no café da manhã? Carboidratos? Vitaminas? Sim! E
muito mais que isso.

A alimentação saudável é uma grande aliada para viver-se mais e
melhor. Quem tem preocupação com a saúde não tem como esquecer de caprichar nas
escolhas dos alimentos. Atualmente vivenciamos uma grande transição alimentar,
onde deixou de consumir alimentos naturais para sermos bombardeados de
alimentos industrializados, com conservantes, aromatizantes, agrotóxico e etc.
Mas a matéria-prima para o nosso organismo funcionar adequadamente são os
nutrientes, que infelizmente estão sendo esquecidos na alimentação moderna.
Nada como uma quantidade adequada de vegetais e frutas para ajudar o nosso
corpo excretar tudo o que não presta. Mas atualmente são minorias na mesa da
população, o que faz aumentar o risco de contrair doenças.&nbsp; 

Mais qual é a solução?



Nutrir o indivíduo de
maneira adequada, respeitando suas particularidades e aspectos bioquímicos. O
alimento funcional e o alimento ou nutriente que contém propriedades funcionais
ou de saúde, podem além de exercer funções nutricionais básicas, quando se
tratar de nutriente, produzir efeitos metabólicos e ou fisiológicos, e ou
efeitos benéficos a saúde, devendo ser seguro para o consumo, sem supervisão
médica. Podendo auxiliar também na redução de riscos de enfermidades crônicas e
não transmissíveis.



Alguns exemplos dos efeitos fisiológicos benéficos dos alimentos
funcionais são:

- Manutenção do funcionamento regular do intestino;

- Auxílio na redução de peso;

- Prevenção do envelhecimento precoce;

- Maior controle da glicemia para os diabéticos;

-Aumento a competência imunológica do organismo, evitando o
aparecimento de infecções;

-Prevenção de lesão ao DNA da célula provocado pelos radicais
livres, o que poderia gerar células cancerosas;

- Aumento do rendimento físico de atletas e desportistas;

- Prevenção da formação de depósitos de gordura nas artérias que
causam infartos do coração;

- Aumento da capacidade de memória e aprendizado, etc.




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Aqui estão alguns desses
alimentos que irão fazer “super” bem para nossa saúde.














TOMATE





O tomate possui uma
substância chamada Licopeno, responsável pela cor vermelha do tomate e
precursor da vitamina A. Estudos mostram relação entre o licopeno e baixa
incidência de câncer de próstata. 





Alimentos substitutos:
melancia e goiaba.











BRÓCOLIS





O brócolis é
representante da família das crucíferas sendo rico em Isotiocianatos, Indóis,
Tiocianatos e Nitrila, substâncias químicas que atuam como antioxidantes na
prevenção de diversos tipos de câncer, especialmente o câncer de bexiga e
degeneração macular.





Alimentos substitutos:
couve de Bruxelas, repolho e couve-flor.











MAMÃO





Possui betacaroteno e
fibras solúveis, auxiliando no combate aos radicais livres e na redução dos
níveis de colesterol.





Alimentos substitutos: Abóbora,
tomate, cenoura, caqui, também são ricos em betacaroteno.











LINHAÇA





Dentre os compostos
encontrados na linhaça destacam-se o ácido graxo α-linolênico precursor dos
ácidos graxos poliinsaturados (substâncias também encontradas em peixes
marinhos) e a lignina, que atua de forma semelhante aos isoflavonóides
(isoflavonas). Estudos experimentais mostraram que a dieta rica em linhaça foi
importante na redução das lesões nas artérias provocadas pelo acúmulo de
gordura.





Alimentos substitutos: Peixes
(atum, salmão, cavalinha, tainha)











ARROZ INTEGRAL E FEIJÃO





As fibras contidas
nesses alimentos melhoram a função intestinal e reduzem os níveis de colesterol
no sangue.





Alimentos substitutos: Lentilhas,
grão de bico, ervilhas e farinhas integrais











AZEITE





O azeite de oliva tem
gordura do tipo monoinsturada com efeito sobre a diminuição do LDL (o
colesterol ruim) e aumento do HDLc (o bom colesterol).





Alimentos substitutos: Óleo
de canola, óleo de amendoim, castanha de caju, amêndoa, amendoim, nozes e
abacate.











FOLHAS VERDES





As hortaliças de folhas
escuras contêm dois pigmentos que se acumulam no olho: zeaxantina e luteína –
antioxidantes que destroem os radicais livres e previne a degeneração macular.











MAÇÃ





Contém uma substância
chamada quercetina – um potente antioxidante que atua na redução de doenças
cardiovasculares e diminui a taxa de bactérias da boca, evitando cáries.











AVEIA





A aveia contém
oligossacarídeos, que regulam o processo digestivo e reduzem o LDL (colesterol
ruim) prevenindo de doenças cardiovasculares.





Alimentos substitutos: Soja
e cereais integrais 











TESTE RÁPIDO











Lembre e anote o que
você comeu nas últimas 24 horas.











Tinha alimentos
refinados?





Tinha frutas?





Tinha hortaliças
(legumes e folhosos)?











Qual a proporção desses
alimentos na sua dieta usual?











Quem consumiu 400g de
frutas ontem ou 4 porções?











A mudança
dos hábitos alimentares e do estilo
de vida são muito importantes porque, assim, não apenas nós seremos
beneficiados mas, principalmente, as gerações futuras poderão herdar esses hábitos positivos, conseguindo atingir
maior longevidade, ao mesmo
tempo que poderão evitar significativamente a ocorrência de doenças
crônico-degenerativas.

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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; DICA DELICIOSA&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

BOLO DE LINHAÇA

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Ingredientes:

&nbsp;3
     ovos inteiros
2
     xícaras de chá de açúcar mascavo
1
     xícara de chá de óleo
3
     xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
1
     colher de sopa de fermento em pó
100g de
     uva passa
200g de
     ameixa seca sem caroço
2
     colheres de sopa de linhaça
2 maçãs
     (com casca) 


Modo de preparo:

- Bata a semente de linhaça
no liquidificador até virar pó;

- Bata as claras em neve
com o fermento;

&nbsp;- Em um recipiente
bata as 3 gemas de ovos (guarde as claras), com o óleo, o açúcar, a farinha de
trigo e o pó da linhaça;

&nbsp;- Em seguida adicione
a mistura as claras em neve já batidas, as uvas passas, as ameixas e as maçãs;

&nbsp;- Misture bem;

&nbsp;- Coloque a massa em
uma forma média;

&nbsp;- Leve ao forno de
180 graus por aproximadamente 25 min.


Rendimento: 10 porções





Nutri: Bárbara