FRUTOS DA TERRA - CHILE
Autor: AF Gastronomia | Publicado: 2011-01-27T14:14:00-02:00

Continuando com as minhas pesquisas gastronômicas,&nbsp;tenho muita vontade de mostrar a vocês um pouquinho das riquezas gastronômicas do Chile...Já vimos um pouco das riquezas vinícolas e tem uma longa viagem ainda nesse capítulo, mas hoje quero falar das riquezas da terra e numa próxima oportunidade veremos os Frutos do Mar...As riquezas da terra são encontradas nas tradicionais feiras de bairro. Lá&nbsp;tem um mundo de sabores e cores. Tanto especialistas como donas de casa fazem as compras de produtos fresquíssimos a um preço bem mais barato que nos supermercados. O grande detalhe!!! Por conta do Terroir, com&nbsp;um clima privilegiado (seco e ensolarado de dia e refrescante de noite) e uma legislação que limita o uso de pesticidas, os produtos tem um sabor INCOMPARÁVEL, eu não consegui ainda, conhecer um lugar que você coma alface com sabor de alface, MORANGO com sabor de morango, o tomate da até para comer como fruta de tão doce e delicioso... É de chocar qualquer Gourmet...A começar pelos milhos frescos que são muito apreciados no verão para fazer o famoso Pastel de Choclo.
Para outro prato típico, encontramos o Poroto Pallar ou coloquialmente chamado Poroto Granado. 
Justamente&nbsp;outro prato típico leva esse nome “Porotos Granados”, cozido que leva basicamente, os porotos granados, grãos de milho, abóbora (macedônia), páprica picante, alfavaca e cebola (brunoise)...mmmmm...﻿﻿ ﻿﻿﻿

Vejam a barraca das frutas silvestres, que os amigos tão gentilmente posaram para foto: Amoras, morangos, cerejas e framboesas. A caixa de 500g sai por aproximadamente R$ 2,50!!! 
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Os frutos secos e oleaginosas também são muito consumidas. Nozes para deliciosas tortas e o pêssego seco para o refrescante e famoso Mote con Huesillos. Nesse caso o Huesillo é o pêssego seco que é hidratado com uma calda de açúcar. Outra hora faço um post sobre essa refrescante bebida.


Como falei!!! Olha a cor do tomate...de comer de joelhos!!! Muito utilizado para a famosa Ensalada a la Chilena, que é uma simples e suculenta salada de tomate em rodelas com cebola (julienne) e finalizada com coentro.
&nbsp;﻿E as pimentas!!! olhem a variedade de cores!!! Essas são utilizadas para acompanhar os pratos do dia-a-dia, recheio de sanduíches, etc.
Ufa!&nbsp;Quanta coisa boa num só lugar...rsrsrs...
Bom, no próximo post terei mais novidades!!!
Até breve!