REUNIÃO FORA DO ESCRITÓRIO
Autor: rogerio campos | Publicado: 2009-08-28T10:32:00-07:00

Na cozinha ou no campo, atividades e espaços diferenciados aumentam a descontração e a produtividade de eventos corporativos.O mais comum nas empresas é fazer reuniões e eventos dentro do escritório. A forma convencional, apesar de corriqueira, nem sempre é a mais produtiva, e atualmente existem espaços com propostas diferenciadas para eventos corporativos para fugir do ambiente empresarial, por vezes inibidor. Cozinhar ou participar de processos como moer cana, ordenhar vaca e tosquiar ovelhas podem parecer atividades incompatíveis com reuniões, treinamentos e confraternizações de empresas, mas o Viandier Casa de Gastronomia e o Espaço Terra estão provando que estas práticas não só são adequadas ao meio corporativo como melhoram o desempenho dos executivos. 
Negócios na cozinha Ao invés da mesa de reunião, uma mesa própria para cozinhar com cadeiras em volta. É assim que o Viandier, que é restaurante e escola de culinária, atrai empresas para trabalhar e cozinhar ao mesmo tempo. "O ambiente empresarial sempre fez parte do meu dia a dia", diz Beatriz Iglesias, administradora e sócia-proprietária. Tanto ela quanto sua mãe e sócia, Norma Barbosa, trabalharam por muitos anos em bancos e aplicaram esta vivência no novo negócio. "A cozinha é um lugar bastante propício para reuniões de trabalho, pois nós transferimos as necessidades do cliente para o ambiente lúdico", afirma. Segundo Beatriz, as risadas são constantes durante as atividades no restaurante e o ambiente descontraído coloca desde o chefe até o estagiário nas mesmas situações. "Todo mundo fica em pé de igualdade. Ao acabar com a hierarquia que existe dentro do escritório, começam a surgir novas ideia", garante Beatriz. Essa quebra de barreiras faz com que a criatividade aflore e a produtividade aumente. 
Os eventos são personalizados de acordo com a solicitação do cliente. Tanto os executivos quanto os chefs da casa podem preparar a comida, que pode ser sofisticada ou simples. "O cliente nos diz o que é mais adequado. Nós entendemos sua necessidade e juntamos com a vivência do restaurante e escola de culinária", diz. 
O serviço cabe praticamente em qualquer orçamento e já houve casos em que a empresa disse o quanto podia gastar por pessoa e foi montado um evento dentro do preço proposto. Isso faz o custo variar entre R$ 80 e R$ 1.000 por pessoa. Por ano, cerca de 65 empresas utilizam o espaço. Banco Itaú, Grupo Pão de Açúcar, Pfeizer, Runner Academias, GRSA (Grupo Accor), Coca-Cola e Bombril são alguns dos clientes.
O Viandier Casa de Gastronomia possui uma parceria com a Tendência Consultoria, que trabalha com treinamentos há mais de 13 anos. "No Viandier existe a oportunidade de vivenciar situações do dia a dia, desde um processo seletivo até o desenvolvimento de uma equipe de alta performance", diz Fátima Arruda Guimarães, psicóloga e sócia-diretora da Tendência. 
A parceria existe há cerca de três anos e Fátima sentiu aumento na procura por treinamentos deste então. "Chegamos a fazer um café da manhã aberto, porque as pessoas queriam saber como funcionava esse tipo de evento", afirma. Para ela, o momento de instabilidade econômica também contribuiu para esta curiosidade. "Quando a situação do mercado fica muito tensa, as pessoas tendem a aliviar a forma de tratar assuntos muito pesados".