Brasil tem Dia Nacional do Café: 24 de maio
Autor: EMATER - RN | Publicado: 2012-05-24T07:04:00-07:00






 
  
Os brasileiros são tão apaixonados por café que 
esta bebida tem, desde 2005, uma data especial para ser comemorada: 24 
de Maio, o Dia Nacional do Café, estabelecida pela Associação Brasileira
 das Indústrias de Café – ABIC. A data simboliza o início da colheita em
 grande parte das regiões cafeeiras e é celebrada por toda a cadeia 
produtiva e pela pesquisa. Para saber de resultados da área de pesquisa,
 leia matéria sobre as tecnologias da Embrapa Café e do Consórcio 
Pesquisa Café, cujo programa de pesquisa é coordenado pela Embrapa Café.
 As pesquisas do Consórcio Pesquisa Café contam com o apoio e o 
financiamento do Fundo de Defesa da Economia Cafeeira – Funcafé, do 
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Mapa. Nesta data 
comemorativa, vamos lembrar algumas curiosidades sobre o café Maior
 produtor e exportador de café do mundo, o Brasil é também o segundo 
maior mercado consumidor, só superado pelos Estados Unidos. Dados da 
Organização Internacional do Café (OIC), mostram que na safra de 2011 o 
Brasil respondeu por 32% das exportações de café em grão no mundo. No 
mesmo ano, o consumo per capita foi o maior já registrado no Brasil: 
4,88 kg de café torrado, quase 82 litros para cada brasileiro. No mundo,
 é também a segunda bebida mais consumida, perdendo somente para a água.
 Além do tradicional café coado ou filtrado, há também o pingado, 
cortado, latte, espresso ou cappuccino, além das combinações geladas da 
bebida. As variações em aroma, sabor e qualidade fez com que o café 
brasileiro conquistasse cada vez mais consumidores. Hoje o café é
 considerado benéfico à saúde. Segundo informações divulgadas no site da
 Abic, estudos mostram que o café pode atuar na prevenção do câncer de 
cólon e reto, doença de Parkinson e de Alzheimer, apatia e depressão, 
obesidade infantil, diabetes tipo II, cálculos biliares e câncer de 
fígado. Também aumenta o estado de vigília do cérebro, diminui a 
sonolência e funciona como um antioxidante natural. O café ajuda, ainda,
 a inibir a predisposição ao alcoolismo e contribui para o 
emagrecimento, uma vez que a ação estimulante da cafeína aumenta o 
consumo de energia e, consequentemente, o gasto calórico. Uma das
 mais recentes pesquisas diz que o consumo de três xícaras de cafés, 
normal ou descafeinado, por dia reduz em 10% o risco de adultos entre os
 50 e os 71 anos de idade adquirirem doenças cardio-vasculares e 
respiratórias, de AVC, de ferimentos, de diabetes ou de infecções. Os 
resultados foram publicados na revista médica New England Journal of 
Medicine nem 17 de maio. Confira aqui. O hábito nacional de 
internacional de tomar café está cada vez mais ligado a momentos 
especiais, de encontro de pessoas, de prazer e troca de ideias. Nada 
melhor do que comemorar a data com amigos e familiares, seja em casa, no
 trabalho ou em uma cafeteria. Então aproveite o Dia Nacional do Café 
para fazer um bom café em casa. A barista Sulayne Shiratori dá algumas 
dicas: “Para coar, derrame um fio de água sobre o pó de modo a manter um
 nível constante. Não é bom encher o coador até a boca, muito menos 
ficar mexendo o pó umedecido com uma colher. Importante que aqueça a 
garrafa térmica com água quente antes de passar o café e fazer o mesmo 
com as xícaras ao servir. Açúcar ou adoçante ficam a gosto. Depois de 
servido, o café mantém sua complexidade por até 5 minutos. Na garrafa 
térmica, o café fica gostoso por até 30 minutos. E esquentar café 
jamais”, explica.Para saber mais sobre café, visite as páginas 
na internet da Embrapa Café (http://www.sapc.embrapa.br/) e do Consórcio
 Pesquisa Café (http://www.consorciopesquisacafe.com.br/).Tenham todos um excelente Dia do Café!
 


Flávia Bessa 

 Embrapa Café