Autor: Jaile Lopes | Publicado: 2012-02-20T15:46:00-08:00

FUNGOS
 Características gerais
 Principais representantes: bolores, cogumelo, orelhas-de-pau e leveduras.
 Eucarióticos heterotróficos.
 A maioria, filamentosos (multicelulares)
 Algumas espécies unicelulares: as leveduras.
 Atualmente: mais de 70 mil espécies conhecidas.
 Acredita-se que o maior ser vivo existente hoje na Terra seja o Armillaria ostoyae, com idade estimada entre 400 e 1000anos. Os filamentos desse fungo estendem por uma área de seis milhões de m², sob o solo de uma floresta próxima ao Monte Adams no Estado de Washington.
 Cogumelos: corpos de frutificação de basidiomicetos.
 Organização corporal dos fungos
 Hifas: filamentos microscópicos ramificados de fungos multicelulares. Contêm o material celular do fungo.
 As hifas podem ser:
 Cenocíticas: são tubos contínuos, sem divisões transversais, preenchidos por uma massa citoplasmática com centenas de núcleos.
 Septadas: apresentam paredes transversais delimitando compartimentos celulares com um ou dois núcleos, dependendo do estágio do ciclo sexual. O s septos são incompletos, apresentando um orifício central que põe em comunicação direta os citoplasmas de células vizinhas.
 Parede celular: quitina.
 Micélio: emaranhado de hifas, podendo crescer indefinidamente, enquanto houver substrato e condições favoráveis.
 As hifas crescem por suas extremidades. Nas regiões mais antigas, conteúdo citoplasmático pode desaparecer.
 Durante o crescimento do fungo, massa citoplasmática prolonga as hifas, fluindo para as extremidades das galerias em construção e, eventualmente, abandonando as mais antigas.
 Corpos de frutificação: hifas especiais que crescem em agrupamentos compactos durante a reprodução sexuada de muitas espécies de fungo.
 Nutrição dos fungos
 Utilizam grande variedade de fontes orgânicas de alimento.
 A maioria das espécies vive no solo, nutrindo-se de cadáveres de animais e de plantas.
 Outras espécies nutrem-se de matéria orgânica viva = parasitas ou apodrecendo frutas e verduras.
 Bactérias e fungos são os principais decompositores, desempenhando papel importantíssimo na reciclagem dos elementos químicos que constituem a matéria orgânica da planta.
 O micélio libera enzimas digestivas, que agem extracelularmente, degradando as moléculas orgânicas.
 As hifas absorvem os produtos digeridos, utilizando como fonte de energia e matéria-prima para a sua sobrevivência e crescimento.
 São saprofágicos.
 Algumas espécies são parasitas de plantas e animais; outras são mutualísticas (líquens, micorrizas etc.).
 Principais grupos de fungos
 Filo Chytridiomycota (quitridiomicetos ou mastigófaros): únicos flagelados.
 A maioria, aquáticos.
 Apresentam flagelos em algum estágio do ciclo de vida.
 A presença de flagelo é a principal razão de alguns sistematas sugerirem sua retirada do reino fungi.
 Algumas espécies são unicelulares, mas a maioria é filamentosa (multicelular) com hifas cenocíticas.
 Alguns autores os incluem juntamente com os oomicetos no filo Mastigomycotina.
 São organismos de classificação ainda polêmica, sendo incluídos por certos autores no reino protista.
 Muitas espécies são saprofágicas.
 Diversas espécies são parasitas.
 Filo Zygomycota (zigomicetos)
 Zygos =união.
 Fungos que não formam corpo de frutificação durante os processos sexuados.
 São os únicos, além dos quitridiomicetos, a apresentarem hifas cenocíticas.
 Classificação mais antiga: ficomicetos.
 Reúne espécies de vida livre (Rhizopus sp) bolor negro que cresce sobre superfícies úmidas de alimentos ricos em carboidratos, como pão velho, frutas e verduras; espécies parasitas de protozoários, de vermes e de insetos e espécies mutualísticas com raízes de plantas (micorrizas).
 Filo Ascomycota (ascomicetos)
 Representa ± metade de todas as espécies descritas.
 Ascos: células sexuais em forma de saco.
 Ascósporos: esporos sexuados.
 Ascocarpo ou ascoma: corpos de frutificação onde ficam reunidos os ascos (em alguns).
O exemplo mais conhecido, porém não o mais típico é a levedura Saccharomyces cerevisae ( fermento de padaria).
 O S. Cerevisae é unicelular, mas sob condições de falta de nutrientes, pode formar um pseudomicélio.
 Pseudomicélio: dimorfismo (unicelular e de micélio), observado também em outras espécies de leveduras.
 Neurospora crassa importante em estudos genéticos.
 Morchella esculenta, comestível.
Há espécies mutualísticas com algas (principalmente clorofíceas unicelulares) ou cianobactérias = líquens.
 A maioria dos líquens, o fungo é ascomiceto.
 Os líquens reproduzem-se assexuadamente por meio de fragmentos especiais: os sorédios, os quais são carregados pelo vento.
 Filo Basidiomycota (basidiomicetos)
 Esporos sexuais: basidiósporos.
 Popularmente conhecidos como cogumelos.
 Espécie mais popular: champignon do gênero Agaricus.
 Filo Deuteromycota (deuteromicetos): só se reproduz assexuadamente.
 Do grego, deuteros = inferior, secundário.
 Reúne espécies que aguardam melhor classificação.
 É na verdade, uma categoria de conveniência e tenderá a ser extinto: muitos já estão reclassificados, principalmente como ascomicetos.
 Reclassificados como ascomicetos: Penicillium sp, Candida albicans, Trichophyton sp.
 O motivo é que muitos ascomicetos só se reproduzem assexuadamente.
 Até pouco tempo: único critério para o nível de filo era apresentar reprodução sexuada.
Recentemente: comparações de seqüências de DNA e de estruturas internas das células têm permitido deslocar deuteromicetos reclassificados para outros filos.
 Quitridiomicetos (flagelados) e deuteromicetos à espera de melhor classificação = fungos não verdadeiros.
 Fungos verdadeiros: zigomicetos, ascomicetos e basidiomicetos.
 Reprodução dos fungos
 Reprodução assexuada
® Fragmentação: forma mais simples em fungo filamentoso.
® Brotamento: Saccharomyces cerevisae.
® Conídiasconidióforos conidiosporângios conidiósporos. Também ocorre em ascomicetos.
® Esporulação: esporos haplóides obtidos por mitose. Ex: zigomiceto Rhizopus sp.
 Reprodução sexuada
 Ocorre com todos os fungos verdadeiros.
 Ocorre fusão de núcleos celulares haplóides, com formação de zigotos diplóides. Então daí ocorre meiose para formação dos esporos sexuados.
Esporos sexuados: esporos de zigomicetos, basidiósporos e ascósporos.
 Fungos heterotálicos: espécie com duas formas fisiologicamente distintas de micélio, designadas pelos sinais + e -. Sendo que o talo + só se reproduz sexuadamente com talo- e vice-versa.
 Fungos homotálicos: fungos não apresentam diferenciação sexual. A reprodução sexuada ocorre tanto entre hifas de mesmo fungo ou entre hifas de fungos distintos.
Etapas: início com fusão de hifas (plasmogamia) = hifas dicarióticascariogamia meiose
Esporos sexuados.
® Ciclo sexuado em zigomicetos
 Possuem espécies homotálicas e heterotálicas.
 Início com a produção do hormônio: o ácido trispóricos, por hifas compatíveis próximas.
 O ácido faz com que as hifas emitam projeções que crescem uma em direção á outra até se encontrarem.
 As extremidades das duas hifas que entram em contato se isolam do resto pela formação de um septo transversal e passam a constituir estruturas chamadas gametângios.
 Paredes dos dois gametângios se dissolveme aí ocorre a plasmogamiazigosporângio cariogamiazigósporogerminação esporangióforo esporângio meioseesporos.
 Zigosporângio: estrutura esférica e de cor escura com ± 0,5mm de diâmetro resultante do engrossamento e diferenciação da parede celular que reveste os gametângios fundidos.
 Zigósporo: massa citoplasmática com os inúmeros núcleos diplóides no interior do zigosporângio.
 Zigósporo sai da dormência que pode durar até dois meses e germina
 Parede do zigosporângio rompe-se e o zigósporo emerge de seu interior formando uma haste, o esporangióforo, com uma dilatação na extremidade, o esporângio.
Esporângio se rompe e libera os esporos no ar.
® Ciclo sexual em ascomicetos
 Início com a germinação do esporo
 Mesmo micélio que forma hifas especializadas na reprodução assexuada produz hifas especializadas na reprodução sexuada.
 Nas espécies heterotálicas, há dois tipos de hifas: gametângios masculinos ou anterídios e gametângios femininos ou ascogônios.
 Ascogônio forma uma projeção, o tricógino, que cresce em direção a um anterídio próximo e se funde a ele.
 Pelo tricógino, núcleos do anterídio migram para o interior do ascogônio.
 Nas espécies homotálicas a transferência é padrão: entre hifas de mesmo micélio ou de micélios distintos.
 Mantém-se a plasmogamia, sem ocorrer cariogamia.
 Hifas se mantêm dicarióticas = hifas ascógenas (espécies heterotálicas).
 Em certas espécies, micélio dicariótico cresce e forma corpo de frutificação: ascocarpo, termo que tende a ser substituído por ascoma.
 Ascocarpo sob várias formas: taça (apotécio); esférico, com uma abertura (peritécio) e esférico totalmente fechado (cleistotécio).
 Os ascos formam-se a partir de células apicais de hifas ascógenas.
 Nesse processo, ocorre cariogamia de uma célula da extremidade de uma hifa ascógena. Único núcleo diplóide em todo o ciclo de vida de um ascomiceto.
 Célula de núcleo diplóide alonga-se e forma o asco.
 No interior do asco, o núcleo sofre meiose e origina quatro núcleos enfileirados ao longo do asco.
Na maioria dos ascomicetos, essa meiose é seguida de mitose = oito núcleos enfileirados no asco. E daí, obtidos os ascósporos.
 Esporos de fungos verdadeiros disseminados pelo ar: aplanósporos.
® Ciclo sexual em basidiomicetos
 Na maioria das espécies, o micélio passa por duas fases distintas: hifas monocarióticas e, depois, hifas dicarióticas.
 A germinação do esporo dá origem a hifas monocarióticas, as quais constituem o micélio primário.
O processo sexuado tem início com o encontro de dois micélios sexualmente compatíveis (+ e -). Segue-se a plasmogamia = hifas dicarióticas (micélio secundário). Fase predominante do ciclo.
 Hifas dicarióticas se dividem de modo que a condição dicariótica se mantenha nas novas hifas formadas.
 O micélio secundário cresce e desenvolve-se, às vezes durante anos, antes que ocorra a cariogamia e a formação dos basidiósporos.
 Basídio: célula terminal de certas hifas que adquire a forma de uma clava.
 Os dois núcleos do basídio sofrem cariogamia= núcleo diplóideimediata meiose = quatro núcleos haploide.
 Enquanto a meiose ocorre, formam-se na superfície do basídio quatro protuberâncias em forma de dedos.
 Cada um dos núcleos haplóides migra para o interior de uma dessas protuberâncias, a qual se isola do resto do basídio e desenvolve uma parede grossa e resistente, transformando-se em um basidiósporo.
 Apenas as espécies da classe Basidiomycetes formam corpos de frutificação.
 Nas espécies das outras duas classes do filo – Teliomycetes e ustomycetes –os basídios ficam agrupados sobre o micélio secundário, formando estruturas denominadas soros.
 A formação dos basidiocarpos requer luz e taxas relativamente baixas de CO2, condições indicativas de que o micélio está próximo da superfície do substrato.
 Nessas condições formam hifas especiais, que crescem como uma estrutura compacta que emerge do substrato. Essas hifas constituem o chamado micélio terciário, que se organiza de maneira compacta, formando estruturas altamente elaboradas, de formas e cores variadas.
 Os basídios formam-se na superfície das lamelas localizadas na parte inferior do chapéu dos cogumelos.
 Importância Ecológica dos fungos
 Espécies saprofágicas e certas bactérias: agentes decompositores.
 Decomposição pode ter aspecto negativo ao homem: apodrecimento de alimentos e utensílios domésticos orgânicos.
 Importância econômica dos fungos
± 600 espécies de cogumelos são usadas na alimentação humana. Destas, apenas umas 20 mais largamente utilizadas.
 Os dois basidiomicetos mais populares são: Agaricus campestris e o Lentinus edodes (Shitake).
 Os champignons são cultivados em mais de 70 países e sua produção anual excede 14 bilhões de dólares.
 Os cogumelos são alimentos com baixos teores de carboidratos e de gorduras, ricos em vitaminas.
 As leveduras são utilizadas na preparação de alimentos e bebidas fermentadas.
 O levedo S. Cerevisae, empregado na fabricação de pão e de bebidas alcoólicas. Fermenta açúcares para obter energia, liberando CO2 e álcool etílico.
 Na produção do pão é o CO2 que interessa. As pequenas bolhas desse gás contribuem para tornar o pão leve e macio.
 Os diferentes tipos de bebidas alcoólicas variam de acordo com o material orgânico fermentado, o tipo de levedura e as técnicas de fabricação.
 Ex: cerveja: S. Cerevisae ou S. calbergensis para fermentar a cevada.
 Ex: vinho: S. ellipsoideus para fermentar o suco de uva.
 Ex: saquê: inicialmente o Aspergillus oryzal, depois S. cerevisae para fermentar o arroz.
 Ex: uísque: S. cerevisae e cereais.
 Ex: cachaça e rum: fungos diversos e caldos de cana.
 Uísque, rum e cachaça são bebidas destiladas.
 Certos fungos e queijos: Penicillium roquefortii e Penicillium camembertii dão sabores aos queijos roquefortii e camembertii.
 Os fungos têm sido usados na indústria farmacêutica para a produção de antibióticos e de outros medicamentos.
 Antibióticos surgidos na década de 1920, pioneiramente pelo ascomiceto Penicillium.
 Certos fungos produzem toxinas poderosas como ciclopeptídeos capazes de inibir a síntese de RNAm nas células animais.
 Basta a ingestão de um basidiocarpo Amanita phalloides para causar a morte de uma pessoa.
 O ascomiceto Aspergillus flavus que contamina sementes oleaginosas como o amendoim, produz a aflotoxina, altamente tóxica capaz de provocar câncer..
 O ascomiceto muito popular Claviceps purpurea ficou conhecido como “esporão do centeio”. Dele retirou-se originalmente o alcaloide, o ácido lisérgico ou LSD, substância alucinógena que ficou famosa na década de 1970. Seu principal alcaloide é a ergotamina.
 C. Purpurea cresce sobre grãos de cereal, principalmente centeio e trigo.
 Cereais contaminados por esse fungo, no passado, causaram intoxicação em massa, com muitas mortes.
 Parteiras já usavam o esporão de centeio para acelerar o trabalho de parto.
 Fungos parasitas: micoses
 Diversas espécies são parasitas de plantas e animais, inclusive do homem.
 Certos fungos podem causar infecções graves, com lesões profundas na pele e em órgãos internos da pessoa.
 Nas plantas, os fungos provocam doenças como a ferrugem, que ataca o cafeeiro e outras plantas economicamente importantes.