PROGRAMA DE AGOSTO/2016
Autor: arteeoficio escola de gastronomia e eventos | Publicado: 2016-07-13T12:58:00-07:00



 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 

 
 

Bem vindos ao nosso blogAqui você irá acompanhar toda nossa programação mensal e tudo que acontece em nossa escola e no mundo da gastronomia.Algumas regras de nossa escola• Para participar das aulas você deverá fazer a inscrição com antecedência.• As inscrições podem ser feitas aqui na escola ou solicite sua ficha de inscrição, por e mail.• Na ficha de inscrição você encontrará os dados para o depósito bancário do sinal ou pagamento integral.• Retorne a ficha com o comprovante ou dados do depósito.• Apresente sempre o comprovante do depósito no dia da aula• O pagamento poderá, também, ser efetuado,através do PAGUESEGURO, solicite o link para pagamento.• Caso o mínimo de alunos, necessário para que a aula aconteça, não seja atingido, poderemos cancelar a programação e o valor pago será integralmente devolvido, ou caso o aluno deseje poderá ser utilizado em outra(s) aula(s).• Não é permitido acompanhantes na aula.• É proibido filmar.



SOLICITE SEU CARTÃO FIDELIDADE E ACUMULE PONTOS

























CURSO DE CAKE DESIGN &nbsp;- cake designer Flavia Farias













Início - 10/08 - &nbsp;14 as 17 h&nbsp;
2a e 4a. feira - 6 aulas&nbsp;




Investimento: 3 x R$ 200,00 ou&nbsp;
R$ 550,00 a vista







Investimento - com Extensão + 2 aulas

3 x R$ 280,00 ou R$ 750,00 a vista&nbsp;











Programa&nbsp;



O profissional de cake design e tudo que envolve a profissão&nbsp;



Base do bolo - Preparo de massa - Recheios ideias
Tipos aplicações e preparo - Montagem com aro ( prensar, montar e nivelar)






Cobertura com glacê mármore no aro - cálculo de quantidades, custos e vendas



Montagem sem aro - aprendendo a fazer a quina perfeita ( GANACHE )



Aplicação de stencil - Cobertura do bolo com pasta americana



Acabamento com papel-arroz - técnicas simples e 3 D - acabamentos básicos



Coloração: diferença entre corantes em pó, gel e líquido e quais as suas diversas aplicações, colorindo pastas e glacês



Bicos de confeitar: glacê real e as técnicas mais usadas de trabalhos com bicos



Montagem e técnicas para bolo em andares e bolo sobre bolo



Uso da pasta elástica em laços, babados e drapeados





Decore seu bolo - execução com a acompanhamento do instrutor, para finalização do bolo do&nbsp;projeto final.&nbsp;






CURSO DE CAKE DESIGN - EXTENSÃO&nbsp;

Dias 3 e 10/09 - SÁBADO - 9:30 as 12:30 h



Programa:&nbsp;Modelagem - técnicas básicas de montagem, estrutura, pintura e colagemmodelagem de bichinhos e flores básicas
Modelagem com a técnica&nbsp;RICE CRISPS - modelagem com flocos de arroz&nbsp;Importante:&nbsp;Ferramentas e material para realização das tarefas de casa, são de responsabilidade do aluno.











 
 







Aula de Doces Diet -&nbsp;Orientadora Angela Tarséa - Economista Doméstica&nbsp;Pós-Graduada&nbsp;em Gastronomia,&nbsp;Cultura e Gestão







Dia 11/08 - 14 as 17 h &nbsp;

Investimento: R$ 80,00&nbsp;



Investimento: R$ 30,00 - PROMOCIONAL para associados do SINDICATO DOS APOSENTADOS DO RJ



Programa:

Bolo caseiro, geleia de frutas, leite condensado e combinação para sucos de frutas









CURSO DE TÉCNICAS DE CONGELAMENTO&nbsp;



Orientadora Angela Tarséa - Economista Doméstica&nbsp;Pós-Graduada&nbsp;em Gastronomia,&nbsp;Cultura e Gestão






Dias 17 e 24/08&nbsp;&nbsp; - 4. Feira - 9 as 12 h
Investimento : &nbsp;2 x R$ 120,00 ou R$ 220,00&nbsp;

Programa:&nbsp;


Aprenda técnicas de congelamento com segurança, normas corretas de&nbsp;

congelamento de legumes, frutas, verduras, laticínios, ovos, pães,&nbsp;

bolos e comida pronta&nbsp;

Apostila detalhada e receitas adicionais de pratos




 
 















CURSO DECORAÇÃO FLORAL
Designer floral&nbsp;Mara&nbsp;Tsourotsoglou



Dias&nbsp;25 e 26/08 &nbsp;- 10 as 17 h&nbsp;



Investimento - 3 x 150,00 ou R$ 420,00 a vista&nbsp;



CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL EM ARTE FLORAL








Objetivo:&nbsp;aprender&nbsp;através dos princípios e técnicas da arte floral,&nbsp;a coordenação e a concepção das composições florais&nbsp;para: casamentos, festas e eventos, presentes e/ou floriculturas. Capacitando e qualificando profissionais para atuarem no mercado de trabalho

Programa:
Manuseio Floral: Compra, armazenagem apropriada, cuidados, conservação e manutenção das flores.
Programa: 
Harmonia de cores
Estilos florais 
Convergência
Hierarquia das Flores
Forma
Técnica do espiral
Técnicas mecânicas e construtivas
Composição circular
Composição semi circular
Composição horizontal
Composição Vertical
Decorativo Simétrico e Assimétrico
COMPOSIÇÕES:
Para Decoração de Igrejas
Para Mesa de Bolo e Doces
Para Entrada de Salão
Para Mesa de Convidados
Para Mesa de Café
Para Mesa Comunitária
Para Buffet





incluído - material, apostila e certificado - Curso 100% Prático



Necessário o aluno trazer&nbsp;: TESOURA DE PODA FACA OU CANIVETE



 
 














Curso FABRICAÇÃO DE MASSAS FRESCAS - Artesanais

Master Chef da Gastronomia Italiana Mario Tacconi













Dias 06 e 13/09 - 3ª feira -14 as 17:00h

Dias 24/09 e 01/10 - SÁBADO - 9 as 13 h







Investimento: 2 x R$ 150,00 ou a vista R$ 280,00 -&nbsp;abaixo link para pagamento pelo PAGUESEGURO





aulas individuais R$ 150,00 por aula




Programa:&nbsp;



Para profissionais da cozinha e amadores que desejem preparar suas próprias massas.&nbsp;

Preparo de massas fresca em diferentes formatos:






Talharim, farfale, capeletti, ravioli, canelone, lasanha, inhoque&nbsp;



molhos variados bechamel, sugo, pesto, putanesca e parisiense)&nbsp;






Também serão abordados os seguintes temas:



Manipulação e higiene de alimentos



Segurança alimentar



Tipos de macarrão



Tecnicas de cozimento e montagem dos pratos


















aula
de&nbsp;PALHA ITALIANA - Chef Amanda Costa

Dia
31/08 &nbsp;- 9 as 12 h - 4ª feira&nbsp; - Investimento: R$&nbsp;100,00

Programa:&nbsp;Uma
nova versão da deliciosa palha italiana, agora em sabores

Limão
siciliano -&nbsp;Romeu e Julieta - Oreo –&nbsp;Nozes



Aula
de BEM CASADOS TRADICIONAIS E DE BROWNIE&nbsp;
Chef Amanda Costa

Dia
31/08 – 14 as 17 g – 4ª. feira – Investimento: R$ 100,00

Programa:&nbsp;Em
uma só aula você irá aprender o preparo das massas, recheios e técnicas de
produção no passo-a-passo, para confecção do bem casado tradicional e de&nbsp;brownie&nbsp;



fazendo as duas aulas R$ 180,00



 
 










Curso de GASTRONOMIA - Cozinha para amadores ou profissional






Investimento - 4 x R$ 280,00&nbsp;ou a vista &nbsp;R$ 970,00

3a. feira - (uma aula por semana)-&nbsp;30 h/aula
Início: 13/9 - 18:30 as 21:30 h







Público-alvo:&nbsp;iniciantes ou não - com interesse em conhecimentos mais aprofundados de técnicas, ou seja, todos aqueles que gostariam de aprender e dominar com segurança as técnicas profissionais de cozinha e seus processos



Higiene e segurança alimentar -&nbsp;Logística da cozinha -&nbsp;Equipamentos e utensílios

Elaboração de cardápios - Ficha Técnica - Balanceamento de receitas

Caldos de base&nbsp;

Cortes e preparo de carnes - bovina, frango e peixe&nbsp;

Massas e Molhos&nbsp;

Saladas e molhos

Legumes e temperos

pães e bolos&nbsp;

Doces&nbsp;

Preparações práticas&nbsp;



Aberto para jovens acima de 14 anos&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;




Aulas
práticas – incluindo apostila, certificado e material



DESCONTO
DE 20% para associados do SINDICATO DOS APOSENTADOS DO ESTADO DO RJ 



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