Curso Food Experience
Autor: Carol Lee. | Publicado: 2010-02-25T15:36:00-03:00

       Estive ontem com Diogo Carvalho, um dos Destemperados, muito gentil por sinal, conversando sobre um novo projeto que eu e Lu Davis temos em duas cabeças para quatros mãos. Em breve mais notícias about this...Aí surgiu esse curso denominado como Food Experience, elaborado pelo pessoal da Perestroika +  Destemperados, que vem pra abrir a cabeça sobre a experiência de comer.Um trecho copiado do site da Perestroika:Food Experience: Perestroika + Destemperados           O conceito de Food Experience vai muito além do prato. Ele aborda todo o ambiente, todo o clima, toda a sensação que acompanha a comida numa experiência gastronômica. Por isso, esse não é um curso de gastronomia tradicional. Não vai falar de receitas. Nem do passo-a-passo na cozinha. O Food Experience apresenta uma dimensão maior da Gastronomia, abordando fatores decisivos para a satisfação no final de uma refeição. O curso é novo, mas já estreia muito bem recomendado, pois é apadrinhado por Roberta Sudbrack, eleita “Chef do Ano” pelo Guia Quatro Rodas em 2009. O programa teve a curadoria do Destemperados e apoio da revista Prazeres da Mesa, o que garantiu um time de professores de padrão internacional nos encontros. Juntando tudo isso à metodologia criativa da Perestroika, o Food Experience surge como uma oportunidade imperdível para chefs de cozinha, donos de restaurantes, estudantes de gastronomia e membros de confrarias.Professores Diogo Carvalho - Coordenador do curso Food Experience. Diretor e um dos criadores do Destemperados. Roberta Sudbrack - Eleita Chef do Ano 2009 pelo Guia Quatro Rodas e proprietária do Roberta Sudbrack, um dos melhores do mundo pela Food&amp;Wine. Ricardo Castilho - Diretor Editorial da Revista Prazeres da Mesa. Ricardo Freire - Criador do mais importante blog de viagens do país, o Viaje na Viagem. Belarmino Iglesias Filho - Diretor do Grupo Rubaiyat. Diego Fabris - Diretor e um dos criadores do Destemperados. Edu Passarelli - Mestre cervejeiro e Gastrônomo. Mário Geisse - Enólogo chileno Diretor da Casa Silva e fundador da Cave de Amadeu: um dos  precursores do espumante no Brasil. Marco Danielle - Artista Vinheteiro e Proprietário da Vinha Solo. Tatiana Simões e Daniela Hispagnol - Diretoras do Gouté: Gourmet Travel Experiences. Guilherme Studart - Economista e autor do Anuário Rio Botequim. Dânio Braga - Chef-proprietário do Locanda della Mimosa e idealizador da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Eduardo Maya - Mentor do festival “Comida Dibuteco”. Helena Rizzo - “Chef do Ano 2009” pela Veja SP e chef do Restaurante Maní. Programa O curso será dividido em quatro módulos: Módulo 1: Food Experience• O que é Food Experience?• Gastronomia Contemporânea• Curiosidade gastronômica: o que não mata, informa• Cultura de Boteco• Prato da Boa Lembrança Módulo 2: Business• O que é o “ Destemperados”?• O nascimento do Grupo Rubaiyat e receitas para o sucesso• Roteiros Gastronômicos• Quando o menos é mais: os pés-sujos é que lucram Módulo 3: Bebidas• A glamourização do vinho nacional e seu diferencial• Carta de cervejas: e isso combina com o meu prato?• Vinhos Orgânicos Módulo 4: Chefs• Os sabores da cozinha orgânica• A Saga Sudbrack                          _____________________________________________________Poizé, muito massa!Acho bom se alguém se interessar, que ligue logo e se inscreva, por que o curso abriu com 28 vagas e pelo jeito não tinha mais muitas disponíveis, mas eu já garanti a minha.Beijo!