MANTENHA A FORMA COM AS GORDURAS  - DIETA EM ZONA
Autor: PROGRAMA  PHYSIQUE  SOLUTION | Publicado: 2012-02-16T10:33:00-08:00



Infelizmente a maioria das pessoas associam a ingestão de gorduras com ganho de peso. Mas isto não é verdade, desde que seja consumida da forma certa e na quantidade certa.

Imagino que achem que gordura gera gordura, faz sentido.






Um dos&nbsp; mecanismos de se estocar gordura corpórea é exceder o consumo&nbsp; de calorias ao longo do dia em relação ao gasto. Se entrar (comer) mais que sair (gastar) logicamente há armazenamento.


Outra forma de estocar gordura é liberar&nbsp; uma quantidade excessiva de&nbsp; insulina, hormônio formador de gordura e músculos. Já perceberam&nbsp; como alguns gordinhos são forte apesar de não fazerem musculação? Motivo: insulina


Este hormônio é liberado&nbsp; para metabolizar a glicose ou açúcar no sangue, isto é, jogar glicose para células para que essas gerem energia.



Quanto mais glicose, mais insulina e caso o organismo não precise de tanta energia, sabidamente ele armazenará a energia em forma de gordura Este hormônio veio&nbsp; da época em que caçávamos e tínhamos&nbsp; acesso limitado aos alimentos. Assim, quando o homem primata comia ele precisava armazenar um pouco de energia. Porém surgiram os supermercados, as padarias, lanchonetes, etc. e&nbsp; ninguém avisou o pâncreas para ele parar de liberar insulina&nbsp; e estocar gordura.


Nossa&nbsp; dieta, que era basicamente&nbsp; carnes, gorduras, vegetais e frutas sofreu uma total inversão&nbsp; com a entrada&nbsp; do&nbsp; carboidrato derivado da farinha branca encontrado em pães,massas e arroz. Sem contar os biscoitos, doces,batatas fritas, refrigerantes, sucos prontos ,guloseimas &nbsp;e fast foods &nbsp;que invadiram&nbsp; o nosso dia a dia.


Com&nbsp; a finalidade&nbsp;&nbsp; de diminuir&nbsp; a insulina e aumentar o metabolismo&nbsp; podemos&nbsp; aumentar&nbsp; a ingestão de gorduras&nbsp; do bem, não descartando totalmente as do “mal” e diminuir ou zerar a ingestão&nbsp; de carboidratos brancos e guloseimas, dando preferência aos carboidratos integrais, frutas e verduras.Entenda mais sobre estes&nbsp; carboidratos&nbsp; clicando aqui.


Para isso, em torno de&nbsp; 30% do total&nbsp; das calorias ingeridas&nbsp;ao longo do dia&nbsp;seria derivada das gorduras, 30% seria de proteínas e 40 % de carboidratos de baixo índice glicêmico,isto é, carboidratos &nbsp;que &nbsp;despejam pouco açúcar ou glicose em nossa corrente sanguínea &nbsp;e consequentemente liberam menos insulina – hormônio formador de gordura.

O nome&nbsp; atribuído a esta dieta é&nbsp; Dieta em Zona Metabólica ou Dieta do Equlíbrio&nbsp;Hormonal, já que favorece- se &nbsp; a produção&nbsp; de hormônios&nbsp; que emagrecem e aumentam massa magra&nbsp; e diminui - se o hormônio que estoca gordura.


Com a alteração&nbsp; vista abaixo conseguimos mudar drasticamente&nbsp; nossa configuração metabólica em relação aos hormônios que estocam gordura e ao mesmo tempo, conseguimos aumentar o metabolismo, já que gordura também gera energia. Além disso as&nbsp; gorduras &nbsp;fornecem &nbsp;colesterol ao organismo , sustância essencial para formar hormônios que estimulam o crescimento&nbsp;muscular,queimam gorduras, melhoram a memória. aumentam a disposição, controlam o stress e&nbsp; aumentam a libido.
Colesterol baixo é tão ruim quanto colesterol alto.Este conceito&nbsp; pode parecer&nbsp; novo, mas é muito&nbsp; vardadeiro.



Dieta &nbsp;comum:



Dieta &nbsp;em Zona Metabólica:



Sintomas e sinais &nbsp;de que está em zona metabólica

1.Controle &nbsp;do apetite

2.Aumento &nbsp;da disposição

3.Melhor função intestinal

4.Emagrecimento saudável: lento porém se mantem&nbsp; a massa magra

5.Melhor agilidade mental



Conheça as gorduras e suas funções

Gorduras saturadas: são conhecidas com as gorduras do “mal” já&nbsp; que estão associadas&nbsp; ao depósito de gorduras nas artérias do coração e cérebro. Porém novos estudos mostram esta gordura gera um processo inflamatório crônico em nosso organismo que seria&nbsp; responsável&nbsp; por várias&nbsp; doenças ligas ao envelhecimento

São normalmente sólidas em temperatura ambiente e sua principal fonte são os alimentos de origem animal, especialmente carnes gordas, leite e manteiga. Por estarem relacionadas ao aumento do colesterol no sangue, o seu consumo deve estar limitado a 10% do total de quilocalorias ingeridas.
Não&nbsp; se esqueçãm de &nbsp;que ela só é maléfica se ingerida em excesso.

O óleo&nbsp; de côco&nbsp; apesar de ser uma gordura saturada&nbsp; é considerado&nbsp; bom para a saúde . Ele é classificado como triglicerídeo de cadeia média.

.As gorduras&nbsp;monoinsaturadas&nbsp;promovem melhora nos níveis de colesterol, saciam a fome e são ricas em minerais como zinco e magnésio. São encontradas no azeite, abacate, açaí, oleaginosas (castanha-do-pará, amêndoas, nozes, pistache, avelãs) e sementes em geral.



Já o Ômega-3, que faz parte das&nbsp;poli-insaturadas, é uma importante gordura anti-inflamatória, que atua na promoção dos bons níveis de triglicerídeos e prevenção de doenças do coração. Ele está presente em peixes, como sardinha, salmão, atum e arenque, além de fontes vegetais, como a linhaça, óleo de canola, rúcula e semente de chia, maior fonte vegetal de ômega 3.

Gordura Trans: está contidas&nbsp; em&nbsp; guloseimas industrializadas,como salgadinhos de pacote e biscoitos recheados. Em alimentos&nbsp; de origem a animal&nbsp; a&nbsp; quantidade é irrisória
Além de aumentar o maus colesterol - LDL - esta gordura é pró inflamatória o que significa que ela funciona com um agressor ao nosso organismo, nos atacando&nbsp; de forma crônica e contínua










Funções das gorduras em nosso organismo:

A gordura é maléfica apenas quando ingerida em demasia.Do contrário é indispensável à saúde por vários motivos:

1 - A gordura protege o ossos e as articulações do impacto, além de ser benéfica à composição da estrutura deles,revelaram estudos publicados no The American Journal of Epimiology.

2 -&nbsp; Funciona como isolante&nbsp; térmico nos protegendo do frio.Já reparam com alguns gordinhos suam demais?

3-&nbsp; Meio&nbsp; de transporte&nbsp; para&nbsp; as chamadas vitaminas lipossolúveis - como&nbsp; A,D,E e K. No almoço&nbsp; quem vai transportar a vitamina A contida na cenoura é a gordura do azeite.

4&nbsp; - Matéria&nbsp; prima para&nbsp; todos&nbsp; os hormônios chamados esteróides ( formados a partir do colesterol) entre eles, testosterona, cortisol, estradiol, progesterona,DHEA, pregnenolona, estriol, androstenediona, 17 OH progestrona,etc.

TODOS os importantes hormônios abaixo &nbsp;DEPENDEM do colesterol para que possam ser sintetizados, já que, simplesmente, VÊM DELE:

o&nbsp;&nbsp; Pregnenolona, “hormônio-mãe”, neuroprotetor e importante promotor da boa memória

o&nbsp;&nbsp; Aldosterona, regulador da pressão sangüínea via promoção do equilíbrio entre Na e K

o&nbsp;&nbsp; Cortisol: o hormônio do “stress”, fundamental à vida

o&nbsp;Progesterona:
 Fundamental para a manutenção dos estágios iniciais da gravidez, ativa o
 gene anticâncer p53 e inibe a 5-alfa-redutase (enzima que converte 
testosterona em DHT – dihidrotestosterona)

o&nbsp;&nbsp; DHEA: hormônio com centenas de funções no organismo; uma das chaves para a longevidade com saúde

o&nbsp;&nbsp;Testosterona e estradiol: principais hormônios sexuais, sem os quais não há vida, reprodução ou diferenciação entre os sexos


5 - Todas as membranas de&nbsp;nossas células&nbsp; são&nbsp; formadas de gorduras - membrana fosfoLIPÍDICAS.

6 - Mais da metade do nosso cérebro é formado de gordura

7 - Responsável pela síntese de vitamina D, fundamental para a formação de massa óssea e pela prevenção de alguns tipos de cânceres e doenças cardiovasculares.








&nbsp;Referências:
1. Sear B, Lawren B. O ponto Z. A dieta. 15ª Ed. Elsevier. 1997; Rio de Janeiro.
2. Disponivel em:&nbsp;WWW.enerzona.net/practica-la-zona/index.php. Acesso em 22.08.2011.
3. Peixoto JC, Feijó AP, et al. Rev. Eletronica Novo Enfoque. 2011; 12 (12);p.47-67.v