>| CARMIM COCHONILLA
Autor: Nildo Mafala | Publicado: 2011-11-07T14:33:00-02:00

&nbsp;sempre me perguntam o por quê de nao comer algumas coisas que tenham cochonilha, segue um texto que explica algumas coisas, depois dou meu parecer.







O QUE É?
Dactilopius Coccus -São besouros diminutos, mede de 2 a 5 milímetros de comprimento. Originário do México, geralmente é marrom ou amarelo, e se alimenta parasitando a seiva de cactos e plantas e da umidade ali presente.
Para defender-se da predação por outros insetos, produz ácido carmínico.

ONDE É USADO?
É utilizado para fazer o corante alimentício que leva seu nome. O corante vermelho intenso é feito com corpos secos e esmagados do Dactylopius coccus.

O corante de cor vermelho-escura é utilizado em larga escala pela indústria cosmética e alimentícia, emprestando sua cor a:
Balas
Bebidas lácteas (iogurte, principalmente), Ades (sabor pêssego)
Biscoitos sabor morango
Chás
Doces
Geléias
Gelados de frutas vermelhas
Iogurtes vermelhos
Leites de soja sabor morango
Mortadela
Presuntos
Queijos (prato, mussarela, provolone, etc)
Salsichas
Sobremesas
Sopas
Sorvetes de morango

Produtos das marcas Aymoré, São Luiz, Piraquê (biscoitos), Parmalat, Vigor (iogurtes), e ainda muitos outros.

O pigmento também é usado em produtos cosméticos (shampoos, batons, etc.), normalmente especificado como "Corante natural carmim de Cochonilha", C.I. 75470 ou E120 nas composições dos produtos.

HISTÓRIA

O corante cochonilha é conhecido e utilizado desde as civilizações asteca e maia. A História relata que onze cidades conquistadas por Montezuma no século XV pagaram-lhe um tributo em forma de dois mil cobertores de algodão e quarenta sacos de corante cada.
Durante o período colonial mexicano a produção do corante cochonilha (conhecido por grana fina) cresceu rapidamente. Produzido quase exclusivamente em Oaxaca, por produtores indígenas, a cochonilha se tornou o segundo produto em valor exportado do México, superado apenas pela prata. O corante era consumido em larga escala na Europa e seu valor era tão alto no mercado industrial que seu preço chegou a ser negociado na Bolsa de Mercadorias de Londres e Amsterdam.
Após a Guerra da Independência do México, entre 1810–1821, o monopólio da produção de cochonilha chegou ao fim. Produções em larga escala começaram a ser feitas na Guatemala e nas Ilhas Canárias. A demanda por cochonilha diminuiu ainda mais quando surgiu no mercado a alizarina, derivada das raízes da garança (Rubia tinctorum), em 1869 e durante o resto do século XIX com os corantes sintéticos. Isto representou um grande choque para a Espanha, já que que diversas fábricas produtoras de corante cochonilha faliram por não conseguirem competir com seu processo praticamente artesanal de cultivo do inseto face à escala industrial dos corantes sintéticos com seus preços em queda devido ao aumento na produção.
Devido à forte concorrência dos produtos industrializados, a produção deste corante praticamente parou durante o século XX e foi mantida apenas com o propósito de manter a tradição indígena mexicana.
Uma das razões que trouxeram o corante cochonilha de volta ao mercado é o fato de que ela não é tóxica ou cancerígena como muitos outros corantes vermelhos artificiais.

QUESTÕES ÉTICAS


Organizações de defesa dos direitos dos animais e pessoas adeptas do veganismo criticam a prática de obtenção do corante a partir do inseto cochonilha. Tais grupos alegam que é antiético, cruel e fútil o fato de matar milhões de animais para tal finalidade—é necessário matar cerca de setenta mil insetos para se conseguir cerca de meio quilo de corante


PREJUÍZOS A SAÚDE


-O Grupo de Apoio às Crianças Hiperativas (Hyperactive Children's Support Group) recomenda eliminar os produtos que contêm esse corante da dieta das crianças com esse problema;
-Pode causar reacções alérgicas em algumas pessoas;
‐Fonte de agravamento de alergias respiratórias em crianças. Alguns países têm campanhas para baní‐lo;
- Há evidências de que um pequeno número de pessoas quando exposta à cochonilha possa ter uma reação de choque anafilático.

ALTERNATIVAS
Como alternativa a este corante poderia ser utilizado sumo de beterraba, que não possui qualquer toxicidade. Ou, no caso dos alimentos, simplesmente nada, pois um corante não acrescenta benefícios aos produtos.

OUTROS NOMES&nbsp;- sinônimos de Corante de Cochonilha
Carmim
Cochineal
Cochonilha, Ácido Carmínico (Carmine. Cochineal. Carminic Acid.) ou E-120.
Corante Vermelho 40
Corante natural carmim de Cochonilha
Corante ou Colorizante E120
Corante carmim INS 120
Corante INS 120
Corante C.I. XXXXX" (XXXXX = um número qualquer de 5 dígitos)
Vermelho 4
Vermelho 3

Há cochonilhas que, em função da produção de substâncias do tipo "laca", fornecem corantes ou vernizes, sendo conhecida internacionalmente como grana cochinilla (nos paises de língua espanhola), cochineal carmine (nos paises de língua inglesa) e cochonilha-do-carmim (nos países de língua portuguesa).

PRODUTORES

Atualmente, o Peru concentra a produção de carmim, com cerca de 800 toneladas por ano. Em seguida vem o Chile, a Bolívia e as Ilhas Canárias. Um dos pontos atrativos para a produção de cochonilha é a sua cotação no mercado internacional. O preço do quilo de cochonilhas previamente secas após a extração é de cerca de US$ 15 a US$ 20, mas já chegou a US$ 100 em "safras menores".

Para entender o porquê desse valor, basta verificar que para cada um quilo de cochonilha carmim são necessários nada menos do que 150 mil insetos, em média. Já para a extração de um quilo de ácido carmínico, base para a produção das variedades de pigmentos vermelhos, é preciso o processamento de seis a oito quilos de cochonilhas.

FONTES

http://www.ipa.br/pdf/Controle%20a%20Cochonilha%20do%20carmim%202009.pdfhttp://www.centrovegetariano.org/Article-131-Cochonilha%2Be%2BCarmim.htmlhttp://bteshuva.wordpress.com/2009/06/13/cashrut-o-nefasto-corante-carmim/http://www.df.ufcg.edu.br/~fred/palmas/grana.htm (entrar para pegar as fotos)http://www.syntonia.com/textos/textosnatural/textosalimentacao/todosnoscomemosinsetos.htm&nbsp;http://ocaminho1.tripod.com/Cochonilha.htmhttp://www.sebrae- sc.com.br/novos_destaques/oportunidade/mostrar_materia.asp?cd_noticia=9369



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