Slow food
Autor: Karina Louzada | Publicado: 2009-10-01T19:55:00-05:00

<!--StartFragment-->  Constatei que o conceito de slow food chegou ao México. Pelas mãos de Mc Donald’s. What? Isso mesmo. Experimentem ir em qualquer Mc Donald’s da capital mexicana fora da hora de pico deles (leia-se nos horários normais brasileiros de refeições: entre 12h e 13h30, ou entre 18h e 20h) e verão o império do fast food  tornar-se slow food.   Você chega lá, em geral não tem fila alguma, o que é ótimo, e os 2 ou 3 atendentes presentes estão conversando e demoram pelo menos uns 2 minutinhos para se recomporem, arrastarem-se até o caixa e perguntar, com uma enorme boa vontade, qual é o pedido. Você faz o seu pedido (por favor algum combo do menu para não complicar a operação), e daí começa o slow food moment: eles encostam a bandejinha ao lado da máquina registradora, pedem pra você dar um passo ao lado e esperar em frente à bandeja (nunca entendo isso porque nunca tem fila, mas enfim), e você passa a observar cenas increíbles: eles colocam o hambúrguer para fritar, e esquecem que a grelha está desligada. Dão risada, ligam, fritam. Daí a pessoa da batata frita liga o óleo de fritura. Espera aquecer, frita sua batata. Brincam entre si (são sempre bem jovenzinhos que trabalham, então temos que dar um desconto), dão risadinhas, esquecem a carne do hambúrguer na grelha, ele queima, jogam no lixo começam o processo tudo novamente. Eu só como sundae de caramelo com amendoim triturado (aqui não tem castanha de caju, tive que me adaptar a isso), e é incrível como eles nunca sabem onde está o amendoim. Vão no estoque buscar. Não encontram. Chamam a gerente, que mostra que está guardado não-sei-onde. Entregam seu pedido. Você pede se eles podem dar catchup, molhos de chiles, etc (sim, eu como Big Mac com chile jalapeño rs). Procuram, perguntam, acham o molho e te entregam. Assim, aproximadamente uns 10-15 minutos depois que você pagou, vem o seu lanche. Está fresquinho, isso é indiscutível, mas que te dá um nó no estômago ver a capacidade que eles tem para complicar o óbvio, isso dá.  O bom de tudo isso é que existem várias teorias de que o ideal, antes de cair esfomeadamente de boca em um prato de comida, é admirar, observar e salivar antes dar a primeira garfada. Isso ativa as enzimas que vão digerir o alimento, e segundo os experts, previne problemas estomacais e de digestão. Bom, sem dúvida eu salivo enquanto espero meu pedido ser feito. E muito, muito mesmo. Mas me irrito, que também dá gastrite. Será que um compensa o outro?  Bom, é claro que quem conhece o conceito de slow food deve estar querendo me matar ou escrever um comentário bem mal-educado porque não ser trata de nada do anterior. Sorry, mas não podia perder a piada, depois de observar empiricamente a mesma coisa over and over no último ano. Slow food é um movimento muito interessante, que nasceu – pasmem – na Itália, aparentemente no final da década de 80, e que contrária à vida frenética e aos hábitos de comer para matar-a-fome-e-pronto, criou a filosofia de experimentar e valorizar os sabores locais, respeitar a proveniência do alimento, unindo prazer de comer e responsabilidade pela sustentabilidade do processo. Totalmente atual com a onda de escolher viver uma vida mais simples  (vejam http://www.choosingvoluntarysimplicity.com/ muito legal), e também de todas as outras que falam que, pelo amor de deus, quem é que disse que temos que viver como loucos correndo de um lado para o outro sem de fato, estar com a mente presente naquilo que fazemos? Concordo com tudo isso e ainda filosofo se os mexicanos, que são os campeões mundiais em fazer tudo no ritmo deles independente da pressão externa, se eles não estão corretos. Talvez a vida seja mais simples, fácil e feliz... até o momento em que aparecem aqueles estrangeiros loucos esfomeados que cobram de 5 em 5 minutos “onde está o meu Big Mac??”  J  <!--EndFragment-->