Autor: Brito | Publicado: 2014-12-18T10:09:00-08:00




Afinal, Qual o Melhor Vinho do Chile?



Os vinhos chilenos mais famosos
talvez sejam o Don Melchor e o Almaviva; mas eles são realmente os melhores
vinhos do Chile?



Responder a pergunta acima não é
fácil, pois envolve gostos pessoais, além dos aspectos técnicos. Assim, vamos
deixar os gostos pessoais de lado e vamos nos concentrar na análise que os
vinhos chilenos vêm recebendo dos críticos, particularmente da Wine Spectator e
do Robert Parker. 



Para estabelecer um filtro
inicial, vamos considerar apenas os vinhos chilenos que já receberam, em algum
momento, ao menos uma nota igual ou superior a 95, que são os seguintes (em
ordem alfabética):



Almaviva
Casa Lapostolle Clos Apalta
Chadwick
De Martino Vigno Single Vineyard la Aguada
Don Melchor
Montes Alpha M
Montes Folly
Sena
Terrunyo Carmin de Peumo Carmenere Pelmo
Vineyard
Von Siebenthal Tatay de Cristabal 1492

<!--[if !supportLists]-->



















Em um segundo filtro, vamos
descartar os vinhos que receberam análise da crítica apenas em algumas poucas
safras. Neste critério, serão descartados:



&nbsp;De Martino Vigno Single Vineyard la Aguada:
apenas a safra de 2011 foi avaliada pelo Parker (95 pontos); nenhuma safra foi
avaliada pela Wine Spectator.
Von Siebenthal Tatay de Cristabal 1492: apenas
as safras 2010, 2009 e 2007 foram pontuadas pelo Parker (nenhuma safra foi
analisada pela Wine Spectator), merecendo, respectivamente, 91, 93 e 97 pontos.
Assim, embora este vinho tenha recebido a maior nota que um vinho chileno já
mereceu (97 pontos), ele não será considerando na análise a seguir.




Em um primeiro destaque, os vinhos que receberam as
pontuações mais altas entre os vinhos chilenos são:



&nbsp; &nbsp; &nbsp;Von Siebenthal Tatay de Cristabal 1492: 97
pontos do Parker na safra de 2007, mas que foi descartado do ranking por ter
poucas safras avaliadas.
&nbsp; &nbsp;Terrunyo Carmin de Peumo Carmenere Pelmo
Vineyard, da vinícola Concha Y Toro, que recebeu 97 pontos do Parker nas safras
de 2003 e 2005.





Finalmente, vamos ao ranking dos
vinhos mais pontuados do Chile. Para definir este ranking tomamos a média da
pontuação que estes vinhos receberam nas últimas dez safras avaliadas pela Wine
Spectator e pelo Parker. As seguintes penalidades foram aplicadas para vinhos
que não tiveram dez safras analisadas:



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Vinhos com 5 ≤ safras avaliadas ≤ 7: menos 0.5
ponto na média obtida.
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Vinhos com 3 ≤ safras avaliadas ≤ 4: menos 1
ponto na média obtida.
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Vinhos com menos de três safras avaliadas: menos
1.5 pontos na média obtida.







Finalmente, os campeões chilenos são:





Don Melchor: com 93.35 pontos, é o
campeão do Chile. Este é um Cabernet Sauvignon (com uma pequena contribuição de
outras uvas, como 3% de Cabernet Franc na safra de 2010) produzido pela Concha
y Toro com uvas provenientes do terroir de Puente Alto, no Vale do Maipo, nos
pés da Cordilheira dos Andes. O Don Melchor é maturado em barrica de carvalho,
com a safra de 2010 passando 15 meses em barrica de carvalho francês. As safras
mais bem avaliadas foram as de 2005 e 2003, ambas com 96 pontos da Wine
Spectator. Este é um vinho frequente na lista dos 100 melhores vinhos do mundo
da Wine Spectator: Safra 2010 (Top 9 em 2014), Safra 2005 (Top 12 em 2008),
Safra 2001 (Top 4 em 2005), Safra 2003 (Top 4 em 2006), Safra 2000 (Top 26 de
2004). Ou seja, uma excelente escolha para uma degustação vertical!
Montes Alpha M: com 93.32 pontos, em
empate técnico com o Don Melchor, este vinho produzido pela Vina Montes é o 2º
mais bem pontuado do Chile. Este é um vinho que utiliza um corte típico de
Bordeaux, com cerca de 80% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot, 5% de Cabernet
Franc e 5% de Petit Verdot (embora estes percentuais possam variar com a
safra). O Montes Alpha M é produzido no terroir de Apalta, no vale do
Colchagua. O Montes M também passa por maturação em carvalho, com a safra de
2011 tendo sido maturada por 18 meses em barrica nova de carvalho francês. A
safra mais pontuada é a de 2010, com 96 pontos da Wine Spectator.
&nbsp;Montes Folly: em 3º lugar outro vinho
da Vina Montes, também produzido no terroir de Apalta, no Vale do Colchagua. A
pontuação média deste vinho nas últimas dez safras avaliadas foi de 93.19
pontos, o que o coloca em empate técnico com os dois primeiros (de fato, a
pontuação média obtida foi de 93.38, o que o colocaria acima dos dois
primeiros, mas ele foi penalizado com 0.5 ponto na média da Wine Spectator por
ter apenas 6 safras avaliadas). Em termos de uva, aqui temos uma surpresa: um
vinho de Syrah entre os melhores do Chile (que é famoso por seus Cabernets e
Carmeneres)! O Montes Folly é maturado, tipicamente, 18 meses em barrica nova
de carvalho francês. As safras mais bem avaliadas foram as de 2010 (95 pontos
do Parker) e 2007 (95 pontos da Wine Spectator).
Almaviva: o 4º colocado na nossa lista
é um vinho produzido na vinícola de mesmo nome, que foi fruto de uma associação
da chilena Concha y Toro com a francesa Baron Philippe de Rothschild. A
pontuação média obtida pelo Almaviva foi de 93.05 pontos, o que também o coloca
em empate técnico com os três outros vinhos acima. O Almaviva é mais um top
chileno originário do terroir de Puente Alto, na parte mais alta do vale do
Maipo. A fermentação ocorre em tanques de aço inox e a maturação em barricas de
carvalho francês, com algumas safras passando apenas por barricas novas (ex.:
18 meses em barricas novas para a safra de 2011) e outras por dois tipos de
barricas, como por exemplo: inicialmente 10 meses em barricas novas seguidos de
6 a 8 meses em barricas de 2º uso. O Almaviva também é um corte típico de
Bordeaux, como ilustra a safra de 2011, composta de: 67% de Cabernet Sauvignon,
25% de Carmenere, 5% de Cabernet Franc, 2% de Merlot e 1% de Petit Verdot. &nbsp;A safra mais pontuada foi a de 2009, que
recebeu 96 pontos da Wine Spectator.
Terrunyo Carmim de Peumo Carmenere Pelmo
Vineyard: o 5º colocado também é produzido pela Concha y Toro. De fato, a
pontuação média deste vinho foi de 93.7 pontos, o que o colocaria em 1º lugar.
No entanto, ele recebeu uma penalidade de 1 ponto na média do Parker (apenas 4
safras avaliadas) e 0.5 ponto da Wine Spectator (apenas 6 safras avaliadas), o
que o levou para a média de 93 pontos e a 5ª colocação aqui apresentada (mas
ainda em empate técnico com os demais). Como o nome diz, este é um vinho de
Carmenere (uva emblemática do Chile), mas com contribuição de outras uvas, como
exemplifica a safra de 2010: 86% de Carmenere, 7,5% de Cabernet Sauvignon e
6,5% de Cabernet Franc. As uvas Carmenere são provenientes do terroir de Peumo,
no vale do Cachapoal. O Terrunyo também é maturado em barricas de carvalho
francês, com 17 meses para a safra de 2010.
Casa Lapostolle Clos Apalta: o 6º
colocado é o único chileno que já mereceu a honra de ser eleito o melhor vinho
do mundo pela Wine Spectator, o que ocorreu com a safra de 2005 no ano de 2008.
Além desta, a safra de 2001 foi Top2 no ano de 2004, a safra de 2000 foi Top3
no ano de 2003 e a safra de 2003 foi Top44 no ano de 2006. Ou seja, o Clos
Apalta é outro campeão da Wine Spectator, até superior ao Don Melchor, que
aparece no 1º lugar da nossa lista, e também outra excelente escolha para uma
degustação vertical. A pontuação média obtida pelo Clos Apalta foi de 92.55
pontos. De novo um vinho do terroir de Apalta no vale do Colchagua. O Clos
Apalta é um blend com base na Carmenere, mas que envolve também as uvas Cabernet
Sauvignon, Merlot e, às vezes, Petit Verdot. Por exemplo, a safra de 2011 foi
uma composição de 57% de Carmenere, 34% de Cabernet Sauvignon e 9% de Merlot;
enquanto a safra de 2010 foi composta de 71% de Carmenere, 18% de Cabernet e
11% de Merlot; a Petit Verdot aparece com 3% na safra de 2009, por exemplo. O
Apalta é fermentado em tonéis de carvalho francês e maturado em barricas novas
de carvalho francês. &nbsp;As safras mais
pontuadas foram as de 2009 e 2005, ambas com 96 pontos da Wine Spectator.
&nbsp;Chadwick: o 7º e penúltimo colocado na
nossa lista de Tops chilenos é o Chadwick, produzido pela vinícola Errazuriz. A
pontuação média deste vinho foi 91.75 pontos, com a safra de 2008 recebendo a
maior pontuação (96 pontos do Parker). De novo um vinho proveniente do terroir
de Puente Alto, no vale do Maipo. O vinho é maturado em barricas novas de
carvalho francês. O Chadwick é um vinho de Cabernet Sauvignon, com a
participação eventual, em pequenos percentuais, de outras uvas. O tempo de
maturação varia, mas 22 meses tem sido um número recorrente nas últimas safras.
A fermentação é feita em tonéis de aço inoxidável.
Sena: por fim, o Sena é o 8º colocado
entre os Tops chilenos. A pontuação média que ele obteve foi de 91.5 pontos,
com a safra de 2006 recebendo a máxima pontuação (95 pontos do Parker). De novo
temos um blend típico de Bordeaux (a menos da Carmenere), com as uvas Cabernet
Sauvignon, Carmenere, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot aparecendo
em sua composição. Por exemplo, a safra de 2012 utilizou: 52% de Cabernet
Sauvignon, 23% de Carmenere, 12% de Merlot, 7% de Malbec e 6% de Petit Verdot;
enquanto a safra de 2011 utilizou 58% de Cabernet Sauvignon, 15% de Carmere,
15% de Merlot, 7% de Petit Verdot e 5% de Cabernet Franc. As uvas são
provenientes do Valle do Aconcagua (uma nova região entre os tops analisados).
O vinho é fermentado em tanques de aço inox (embora cerca de 6% seja fermentado
em barricas novas de carvalho francês). A maturação se dá em barricas novas de
carvalho francês, tipicamente por 22 meses.





Observando as descrições e
características dos oito vinhos acima listados podemos assumir algumas
conclusões interessantes para os tops chilenos:



As
uvas que realmente importam são a Cabernet Sauvignon e a Carmenere, com a Syrah
também merecendo destaque por causa do Montes Folly.
As
regiões tops são os terroirs de Apalta no Vale de Colchagua e Puente Alto no
Vale do Maipo, com o Vale do Aconcagua também merecendo destaque por causa do
Sena.
A
barrica de carvalho francês é unanimidade no processo de maturação,
principalmente as novas.&nbsp;
O
tempo de maturação em barrica está entre 15 e 22 meses.





Vale ainda observar que, embora o
Chile produza vinhos excepcionais, como os oito acima listados, a maior
pontuação obtida por um vinho chileno, 93.35 pontos obtidos pelo Don Melchor,
não é suficiente para coloca-lo na lista dos 100 vinhos mais pontuados do
mundo, feito que a vizinha e arquirrival Argentina conseguiu.



Por fim, considerando apenas as
análises feitas por Robert Parker, há 1.177 vinhos chilenos com 90 ou mais pontos,
dentre os quais a média é de 90.9 pontos. Ou seja, se você for tomar um vinho
por dia, vai levar mais de três anos apenas para provar os vinhos chilenos que
obtiveram pontuação maior ou igual a 90 pontos! Então não perca tempo, mãos à
obra!



Um exercício de degustação
interessante é pegar exemplares dos oito vinhos acima listados,
preferencialmente de safras mais antigas, e partir para uma comparação prática!



Outro exercício interessante é
apreciar degustações verticais destas preciosidades com o intuito de comparar a
qualidade em safras distintas.



Boa degustação e abraço a todos.




Brito.&nbsp;