Autor: maria francisca Conrad | Publicado: 2013-07-09T21:05:00-03:00



BOLO DE BRIGADEIRO





MASSA:
(fazer duas massas forma de 33cm)

Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar (520g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (370g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
200ml de leite
100g de manteiga ou margarina
baunilha (a gosto)
4 colheres(sopa) de chocolate em pó de boa qualidade. (Se quiser pode usar 3 de
chocolate e 1 de cacau em pó)

Modo de Preparo:
Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar
e deixe bater até que fique uma espuma bem brilhosa.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto
com o fermento incorporando delicadamente com auxílio de um fuê (batedor
manual).
Coloque o leite com a margarina, chocolate e a baunilha em uma leiteira e deixe
ferver.
Acrescente o leite na massa mexendo delicadamente para incorporar.
Coloque em uma forma untada de 33cm de diâmetro e leve para assar em forno
preaquecido na temperatura baixa (ou melhor baixa para média).
O bolo estará pronto quando você enfiar um palito (palito de churrasco) no
centro do bolo e ele sair seco.
Deixe esfriar completamente para utilizar.

RECHEIO E COBERTURA&nbsp; Brigadeiro Mole
(faça 3 receitas para garantir)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias de boa qualidade
1 colher (sopa) de cacau em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo
mexendo sem parar.
Não é necessário deixar esfriar completamente para usar. Gosto de preparar 2
receitas para rechear em 3 camadas o bolo e coloco na geladeira embrulhado de
um dia para o outro.
A terceira receita, deixo para fazer no dia seguinte (dia do evento) e cubro
com o brigadeiro mole ainda quente, pois fica fácil de aplicar e ao esfriar
cria uma película que da mais firmeza ao bolo.


CALDA:

Calda para molhar massa:

Ingredientes:
500ml de água
175g de açúcar
5 cravos

Modo de Preparo:
Leve ao fogo até ferver.
Deixe esfriar para aplicar no bolo.


MONTAGEM DO BOLO:

Com uma faca grande, corte os dois bolos ao meio. Assim ficaremos com 4 partes
de massa.
Pegue uma parte da massa e coloque em um prato de bolo.
Regue com um pouco da calda. Não regue muito para o bolo não ficar encharcado,
mas cuidado para não deixar seco.
Aplique uma camada generosa de brigadeiro mole.
Coloque uma camada de massa por cima do brigadeiro mole, regue com calda e
coloque mais brigadeiro mole.
Coloque novamente uma camada de massa, regue com calda e aplique uma camada
generosa de brigadeiro mole.
Termine com a última camada de massa. Regue um pouco, embale com um plástico e
leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Deixe para fazer 1 receita de brigadeiro mole para cobrir o bolo no dia que vai
consumir.
Deixe esfriar um pouco para grudar granulado. Deixe a cobertura esfriar por
completo para decorar com raspas de chocolate e cerejas.

Dica:&nbsp;Você pode combinar esse bolo com outros recheios. Pode fazer
recheio de nozes, recheio de doce de leite, recheio de coco...