CHIA
Autor: Zelia Maria Barbosa de Moraes Lima | Publicado: 2013-03-24T16:47:00-07:00






















Superalimento: chia



&nbsp;Salvia hispanica&nbsp;, vulgarmente conhecido como&nbsp;chia&nbsp;, é uma espécie de planta com flor da&nbsp;hortelã&nbsp;família,&nbsp;Lamiaceae&nbsp;, nativo da América Central e sul do México e da Guatemala.&nbsp;O século 16&nbsp;Codex Mendoza&nbsp;fornece evidências de que foi&nbsp;cultivada&nbsp;pelos&nbsp;astecas&nbsp;no período&nbsp;pré- columbiano&nbsp;; historiadores econômicos têm sugerido que ela era tão importante quanto o milho como alimento.&nbsp;&nbsp;A Chia ainda é usado no México e Guatemala, como sementes inteiras &nbsp;para bebidas nutritivas e como fonte de alimento.(Wikipedia)


O grão é fonte de ômega-3, proteínas, fibras, substâncias antioxidantes e minerais como fósforo, cálcio, ferro e magnésio. Assim,&nbsp;a chia é uma importante parceira contra diversos problemas de saúde.Por ser rica em fibras, prolonga a saciedade (devido a sua digestão mais lenta) e melhora o trânsito intestinal. Contém muito mais ômega-3 do que a linhaça. Essa gordura benéfica previne doenças cardiovasculares. Além de ser um alimento anti-inflamatório, ela tem ação no controle da pressão arterial e na redução do colesterol e dos triglicérides.O tratamento do câncer de mama também ganha reforços com o grão. Em um estudo com cobaias, foi constatado que os animais alimentados com o seu óleo tiveram uma diminuição no tamanho do tumor e no número de metástases.&nbsp;&nbsp; O grão colabora na prevenção de tumores, pois apresenta um alto teor de antioxidantes.É possível adicioná-la a frutas, cereais, saladas, sopas e iogurte. Moída, é uma substituta da farinha em receitas&nbsp; (pois ajuda dar liga)&nbsp; de massas, pães, e biscoitos. Ao contrário da linhaça, a chia não precisa ser triturada para liberar o ômega-3.











7 boas razões para começar a comer sementes de Chia


Ajudar a perda de peso.&nbsp;sementes de Chia são populares para perda de peso.&nbsp;Eles&nbsp;reduzem os desejos de comida.&nbsp;Este bloqueio da absorção de calorias torna um ajudante grande dieta.
Sentir-se satisfeito mais rápido:&nbsp;Eles também podem ajudar a sua dieta, fazendo você se sentir completo.&nbsp;Isto é porque absorvem 10 vezes o seu peso em água, formando um gel volumoso.
Hidratação para os atletas:&nbsp;Eles também são grande aliado para os atletas, pois o "gel chia" pode hidratar o corpo.
Reduzir a pressão arterial:&nbsp;Há evidências que sugerem que eles podem reduzir a pressão arterial.
Omega-3:&nbsp;Eles são a mais rica fonte vegetal de ômega-3 (as gorduras vitais) que protegem contra&nbsp;a inflamação&nbsp;, tais como&nbsp;artrite&nbsp;e&nbsp;doenças do coração.&nbsp;Na verdade, eles contêm mais ômega 3 do que o salmão!
Benefícios para diabetes:&nbsp; Os estudos indicam que eles podem&nbsp;controlar o açúcar no sangue&nbsp;.&nbsp;Isso leva os cientistas a acreditar que sementes de chia podem ter grandes benefícios para os diabéticos.
Eles são&nbsp;mais fáceis de digerir do que as sementes de linho,&nbsp;e não precisam &nbsp;serem moídos.




ALGUMAS INFORMAÇÕES SOBRE A CHIA &nbsp;








Sementes de chia oferecem benefícios de saúde superiores aos semelhantes alimentares de sementes comestíveis, como linho ou sementes de gergelim.&nbsp;De acordo com o United States Department of Agriculture (USDA), seis colheres de chá de sementes de chia contém 5 miligramas de&nbsp;&nbsp;sódio&nbsp;, 18% da ingestão diária recomendada de&nbsp;&nbsp;cálcio, 27% ​​de suas necessidades de fósforo e 30% do manganês.&nbsp;Em adição aos ingredientes importantes, sementes de chia contêm os seguintes nutrientes:

Omega-3 os ácidos graxos&nbsp;&nbsp;- Sementes de Chia são uma excelente fonte de ômega-3, os ácidos graxos.&nbsp;Este nutriente é importante porque é um óleo essencial, o que significa que o corpo não pode produzir por si próprio e, portanto, tem de ser obtida a partir de alimentos.&nbsp;O ômega-3 desempenha um papel fundamental na função imune, crescimento celular, e a saúde do coração.&nbsp;Peixe, linhaça e óleo de peixe são as fontes mais conhecidas de ômega-3 os ácidos gordos, mas as sementes de chia também contêm uma quantidade significativa desse nutriente.

Fibra&nbsp;&nbsp;- Sementes de Chia adiciona fibras para as suas refeições: apenas duas colheres de sopa contêm 11 gramas de fibra alimentar.&nbsp;A American Dietetic Association afirma que as mulheres devem consumir pelo menos 25 g de fibras totais a cada dia, enquanto os homens devem consumir pelo menos 38 g por dia.&nbsp;Como as sementes de chia são tão ricas em fibras, elas podem realmente ajudar a reduzir a sensação de fome.&nbsp;A fibra ajuda o organismo a retardar a absorção do açúcar no sangue, trabalha para melhorar a digestão, e faz você se sentir satisfeito durante mais tempo.

Proteína&nbsp;&nbsp;- Duas colheres de sementes de chia igual a 4 gramas de proteína.&nbsp;A proteína dietética é quebrada em&nbsp;&nbsp;aminoácidos&nbsp;&nbsp;que auxiliam na digestão de alimentos desde que a reparação dos tecidos.&nbsp;A proteína é também outra grande fonte de energia para o seu corpo &nbsp;queimar, proporcionando 4 calorias por grama.&nbsp;É um nutriente importante pós-treino e depois de exercícios físicos, pois ajuda na formação da musculatura.

Antioxidantes&nbsp;&nbsp;- Sementes de Chia contêm um alto nível de&nbsp;&nbsp;antioxidantes&nbsp;, os nutrientes que podem reduzir o dano celular, que contribui para a saúde do coração deficiente.&nbsp;Os antioxidantes ajudam as células do seu corpo reparar os danos causados ​​pelos radicais livres, tais como fumaça de cigarro, poluição, pesticidas nos alimentos, e outras toxinas.

Um fato pouco conhecido é que as sementes de chia são um tipo de grão inteiro.&nbsp;Os grãos integrais contêm todas as partes do núcleo de grão: o germe, ou revestimento exterior, o que é uma boa fonte de essenciais&nbsp;&nbsp;os ácidos gordos&nbsp;&nbsp;e&nbsp;&nbsp;as vitaminas B&nbsp;, o endosperma, que é rico em amido, e o farelo de trigo, o que é muito rico em fibras .&nbsp;O complexo&nbsp;&nbsp;de carboidratos&nbsp;&nbsp;que são encontrados em sementes de chia e outros produtos de grãos inteiros digerem lentamente e não aumentam os níveis de açúcar no sangue.&nbsp;Carboidratos complexos atuam como combustível do seu corpo, e fazer contribuições significativas para a produção de energia, então as sementes de chia podem desempenhar um papel vital na manutenção da sua fonte de energia.

No geral, mais&nbsp;&nbsp;pesquisas&nbsp;&nbsp;precisam ser feitas para verificar as alegações de saúde para várias sementes de chia porque os estudos clínicos sobre a eficácia de sementes de chia ainda são limitados.&nbsp;Enquanto a maioria dos estudos existentes em seres humanos mostraram que o consumo de chia trazem alguns benefícios saudáveis ​​para o coração.

2. Quais são algumas formas de adicionar sementes de chia para a &nbsp;dieta?

Você pode encontrar sementes de chia em muitos supermercados convencionais, lojas de alimentos saudáveis ​​e lojas de vitaminas.&nbsp;Sementes de chia tem um sabor suave, de nozes que os torna fácil de adicionar a alimentos ou bebidas.&nbsp;As sementes absorvem água muito facilmente e desenvolvem uma textura gelatinosa quando molhado, por isso é fácil para misturá-los em pratos cozidos, sucos, iogurtes, shakes, sorvetes, etc..&nbsp;Os brotos de chia também são comestíveis!&nbsp;Você pode adicioná-los a saladas, sanduíches, ou sopas.&nbsp;







Fonte: &nbsp;http://www.azchia.com/chia-seeds-history

/http://www.takepart.com/article/2013/01/23/jane-says-believe-hype-about-chia-seeds