Conheça os benefícios da Chia
Autor: Quéren_Nutri | Publicado: 2012-04-13T14:58:00-07:00


Efeito tira-fome 
A semente 
de chia é rica em fibras tanto solúveis quanto insolúveis. A 
nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, conta que
 essas fibras
 ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão 
de ventre, por exemplo. Enquanto a aveia possui 9,1g de fibras a cada 
100g do grão, a chia tem 13,6g de fibra. "Ela também proporciona mais 
saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago forma uma
 espécie de 'gel' que dilata o estômago, ajudando também no 
emagrecimento", explica.&nbsp;
                    
 
                


                        
                    
                    Ômega-3, o amigo do coração 
É,
 sem dúvida, o carro-chefe nutricional da chia. A porção de semente de 
chia tem nada menos que 400% da nossa necessidade diária de ômega-3.
 É claro que quando pensamos em ômega-3, logo nos lembramos de peixes, 
principalmente o salmão, que é muito rico desse nutriente. Porém, de 
acordo com as nutricionistas, 100 gramas da semente de chia têm oito 
vezes mais ômega-3 que um pedaço médio de salmão. 


De acordo com a nutricionista Roseli Rossi, esta gordura do bem é
 responsável por afastar de perto as doenças cardiovasculares. Ela reduz
 a formação de coágulos sanguíneos e arritmias, diminui o colesterol 
circulante no sangue e também aumenta a sensibilidade à insulina. "Além 
disso, o ômega-3 ajuda na regulação da pressão dos vasos sanguíneos uma 
vez que aumenta a fluidez sanguínea, evitando assim, o aumento da 
pressão arterial", completa a nutricionista.
 

Além de todos esses benefícios, o ômega-3 é importante para 
fortalecer o sistema neurológico, além de evitar depressão e aumentar a 
absorção de nutrientes.
   
                


                        
                    
                    Mais cálcio que o leite 
Essa
 é para os intolerantes à lactose e precisam de uma fonte de cálcio 
segura - segundo a nutricionista Vivian Goldberger, do Emagrecentro, 100
 gramas da semente de chia (equivalente a sete colheres de sopa) tem 
seis vezes mais cálcio que meio copo de leite integral - que tem em 
média 246 mg do nutriente. "O cálcio presente na chia ajuda na formação 
da massa óssea, evitando a osteoporose", explica a nutricionista Roseli 
Rossi. Uma porção de semente de chia (25 gramas) tem cerca de 21% das 
nossas necessidade diárias de cálcio.
   
                


                        
                    
                    Mais ferro que o espinafre 
Uma ótima notícia para quem torce o nariz para espinafre e outros vegetais ricos em ferro, ou mesmo sofre de anemia
 ferropriva - necessitando, portanto, ingerir boas fontes de ferro. 
De acordo com a nutricionista Vivian Goldberger, 100 gramas da semente 
de chia oferecem três vezes mais ferro que a mesma quantidade de 
espinafre, por exemplo. Para ilustrar melhor: uma porção da semente tem 
67.8% das nossas necessidades diárias em ferro. 
   
                


                        
                    
                    Proteínas para os músculos 
Ótima
 para quem faz atividade física e precisa de uma boa fonte de proteínas 
para a reconstrução muscular, 100 gramas da semente de chia carregam 16g
 de proteína em sua composição. "Enquanto em 100 gramas de arroz 
integral cru há 8 gramas de proteína
 e no milho verde cozido há 3 gramas, por exemplo", conta a 
nutricionista Roseli Rossi. 
A vantagem da superdose é que a semente ajuda na manutenção de massa 
muscular, fornece mais energia para as células nervosas e ainda pode 
complementar as necessidades proteicas - uma porção da semente de chia 
tem 8.6% das nossas necessidades diárias nesse nutriente.
   
                


                        
                    
                    Carrega magnésio 
Essencial para o pleno funcionamento do nosso cérebro e ligações 
cognitivas, o magnésio também está muito presente na semente de chia. 
"Em comparação com 100 gramas de brócolis, a semente de chia tem 15 
vezes mais magnésio", conta a nutricionista Vivian Goldberger. A porção 
possui 27.9% das nossas necessidades diárias desse nutriente. 
   
                


                        
                    
                    Vitamina A para os olhos
A porção diária da semente de chia possui cerca de 20% das nossas 
necessidades dessa vitamina. "Ela melhora sistema imunológico e protege a
 pele e os olhos  contra o processo de envelhecimento", conta a 
nutricionista Roseli Rossi.
   
                


                        
                    
                    Potássio contra câimbras
Esse nutriente tem grande participação na ação muscular, sendo essencial
 para quem pratica exercícios físicos todos os dias. De acordo com as 
nutricionistas, 100 gramas da semente de chia têm duas vezes mais 
potássio que duas bananas grandes. Nesse caso você pode até consumir a 
dupla junto, garantindo potássio de sobra para a atividade física. Uma 
porção de chia tem 6.4% das nossas necessidades diárias de potássio.
   
                


                        
                    
                    Vitaminas do Complexo B 
A 
semente de chia também possui em sua composição a niacina, a tiamina e a
 riboflavina, todas vitaminas do complexo B. Elas são fundamentais para o
 pleno funcionamento do nosso sistema nervoso, além de auxiliar no 
metabolismo das nossas células, fazendo com que nosso organismo todo 
funcione melhor. A porção da semente tem 13% das necessidades diárias de
 niacina, 4.6% das de riboflavina e 30% das de tiamina.
   
                


                        
                    
                    Antioxidantes contra radicais livres

A semente de chia possui ácido cafeico e ácido clorogênico, ambos 
antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, combatendo o 
envelhecimento celular e prevenindo nosso organismo contra diversas 
doenças, inclusive o câncer.
   
                


                        
                    
                    Manganês extra
A porção da semente de chia tem 63.5% das necessidades diárias de 
manganês. "Esse nutriente participa na síntese de várias reações 
enzimáticas, além de estimular o crescimento dos ossos e do tecido 
conjuntivo", conta a nutricionista Roseli Rossi.
   
                


                        
                    
                    Cheia de zinco
Esse nutriente melhora nossa imunidade, paladar, olfato e visão. Também 
promove a liberação do hormônio do crescimento e ajuda na formação de 
colágeno. Na porção de chia você encontra 12.3% das necessidades diárias
 de zinco.
   
                


                        
                    
                    Rica em cobre 
"Ele facilita a
 absorção do ferro, é catalisador na formação da hemoglobina, melhora 
imunidade e ajuda na formação de elastina e colágeno", conta a 
nutricionista Roseli Rossi. A porção da semente possui 30.5% das 
necessidades diárias de cobre. 


Fonte:http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/14115-13-motivos-para-consumir-chia-a-semente-da-vez


 Brownie de chocolate light com semente de chia
 (Rendimento: 14 porções)


 Ingredientes:
 2 xícaras de leite de soja
 1 xícara de óleo
 2 ovos grandes inteiros
 2 xícara de farinha de trigo sem glúten
 1 e 1/2 xícara de semente de chia
 1 xícara e meia de adoçante
 1 colher de sopa de fermento em pó químico
 1 e 1/2 xícara de cacau em pó


 Modo de preparo:
 1. Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogênea.
 2. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.
 3. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.
 4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica.
 5. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.
 6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).
 7. Asse em forno médio pré-aquecido.


 Almôndegas com semente de chia


 Ingredientes:
 1 kg de patinho moído
 1 cebola bem picada
 1 ovo
 3 colheres de sopa de semente de chia
 1 colher de sopa de shoyu light


 Modo de preparo:
 1. Misture todos os ingredientes, menos a farinha.
 2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas.
 3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas.
 4. Sirva com molho de tomates frescos.

Fonte: http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/10/semente-de-chia-ajuda-emagrecer-e-e-rica-em-calcio-potassio-e-magnesio.html