Consultoria Especializada em Estruturação de Restaurantes nos EUA
Autor: Chef Paulinho Pecora | Publicado: 2016-07-04T09:52:00-07:00












Gostaria de abrir um restaurante nos Estados Unidos ou ampliar seu negócio no mercado Norte Americano?



A Sociale Cucina oferece mais um serviço de Consultoria de Gestão, através da parceria com o Consultor de Empresas, Paulo Biggers.





Paulo possui 25 anos de experiências profissionais em diversos segmentos, dupla cidadania(americana/brasileira), morou, estudou e trabalhou nos EUA e nos últimos 15 anos vem 
estruturando negócios para brasileiros nos EUA e representa americanos no Brasil.



Como trabalho mais recente e complexo, em 2015, foi contratado pelo proprietário do restaurante Tavares, de São Paulo, para estruturar e operar o restaurante em San Francisco, EUA.



O trabalho de consultoria implementado por Paulo, chamado de pré-operacional, consiste, mas não se restringe, aos seguintes itens:



-Estrutura Legal



-Estrutura Contabil



-Estrutura Administrativa 



-Seguro



-Financeiro, abertura de conta em banco



-Reforma &amp; Arquitetura



-Autorizações para Funcionamento do Negocio



-Compra de Negócio Existente ou Locação de Ponto Comercial



-Fornecedores de Equipamentos



-Fornecedores de insumos



-Marketing e Relações Públicas



Pela experiência adquirida na estruturação e operação do restaurante Tavares, Paulo pode verificar que há diversas diferenças entre a operação de restaurante nos EUA em comparação ao Brasil. Podemos ressaltar algumas:



1-Recebimento de pagamento realizados por cartão credito, que é creditado na conta do restaurante a cada 2 dias uteis;



2-O “sales tax”, ou seja, o nosso ICMS é pago a cada 3 meses, portanto o proprietário do restaurante poderá utiliza-lo como capital de giro,



3-O relacionamento empregatício é bem mais maleável que o brasileiro, onde o proprietário do restaurante pode contratar qualquer funcionário por demanda, pagando por hora trabalhada.



Outro ponto atrativo do mercado americano, em especial o do estado da Califórnia, é que o poder de consumo per capita daquele estado é aproximadamente 7 vezes maior que o brasileiro e por essa razão as pessoas tendem a fazer suas refeições diárias em restaurantes.

Proficiências de Gestão e Controle exercidos pela Sociale Cucina, nesta parceria:

- Elaboração de Cozinha - Menu, Fichas ,  Treinamentos e lay outs ( Cozinha, estrutura de montagem e pratos)

- Elaboração de Lay out de Salão e de serviços à mesa ( à la Carte, Buffet, Take away ou Padrão Las Vegas) 

- Ambientação à Concepção de Cozinha e Cardápio ( Toalhas, Pratos , Talheres e Copos)

- Treinamento de Staffs de Cozinha e Salão

- Cardápios de Bar e Carta de Sobremesas e Licores

- Cartas de Vinhos, Cervejas etc

- Listagem de Materiais, Ingredientes, Insumos e Utensílios

- Implementação de Restaurantes Sustentáveis e Ecologicamente corretos, eis aqui o link:



http://socialecucina.blogspot.com.br/2013/09/cozinhas-bio-sustentaveis-3-os.html



Mande um e-mail com suas dúvidas e perguntas, no corpo com a mensagem "Project USA" para &nbsp;dp.pecora@gmail.com&nbsp;


E se assim for de sua necessidade, marcaremos uma visita para melhores esclarecimentos.