Autor: Lele | Publicado: 2012-04-16T07:23:00-07:00

O DESAFIO DE COZINHAR TODOS OS DIAS!

DICAS PARA FACILITAR SUA VIDA NA COZINHA!

Segundo as especialistas, o maior desafio da culinária é a cozinha de todo dia.&nbsp;

Cozinhar para sua família&nbsp;vai deixar de ser um problema e passar a ser um prazer, pois estas receitas são todas muito fáceis e agradam a maioria dos paladares, simplificando assim, uma das principais etapas desta tarefa, que é a escolha dos pratos.Aproveite, delicie-se e surpreenda sua família!


FEIJÃO





Presente&nbsp;na mesa de 99% dos brasileiros, o feijão, se preparado com os ingredientes certos e o carinho necessário pode se tornar um prato verdadeiramente delicioso.



Ingredientes

2 xícara(s) (chá)&nbsp;de&nbsp;feijão preto

2 colher(es) (sopa)&nbsp;de&nbsp;óleo de soja&nbsp;Sadia&nbsp;1/2 unidade(s)&nbsp;de&nbsp;cebola&nbsp;picada(s)&nbsp;2 dente(s)&nbsp;de&nbsp;alho&nbsp;picado(s)&nbsp;1 folha(s)&nbsp;de&nbsp;louro quanto baste&nbsp;de&nbsp;sal quanto baste&nbsp;de&nbsp;pimenta-do-reino branca&nbsp;moída(s)



Modo de Preparo



1 - Escolha o&nbsp;feijão, retirando todos os que estejam quebrados, murchos, secos, enrugados e as pedras, que infelizmente, costumam vir junto, às vezes, dependendo da procedência do grão.2 - Lave bem (umas duas ou três vezes, até a água sair limpa) e coloque-o de molho em água que o cubra, de um dia para o outro. Esse passo é importante, principalmente quando o&nbsp;feijão&nbsp;estiver mais velho e mais duro, pois vai amolecê-lo e você economizará tempo no cozimento.3 - Leve o&nbsp;feijão&nbsp;ao fogo em panela de pressão, com a folha de louro e água (o suficiente que cubra) por cerca de 30 minutos. Esse tempo pode variar, dependendo do tipo e do tempo de colheita do&nbsp;feijão. Se não tiver panela de pressão, este tempo pode chegar a duas horas. Abra a panela com cuidado. O&nbsp;feijão&nbsp;deverá estar bem macio, alguns grãos já se abrindo.4 - Leve uma panela ao fogo. Quando aquecer, coloque o óleo. Junte a cebola e o alho picados e refogue, até que a cebola esteja transparente.5 - Acrescente umas 2 xícaras do&nbsp;feijão&nbsp;já cozido, sem o caldo. Refogue-o e esprema-o com o auxílio de uma colher. Este processo fará com que o caldo engrosse mais.6 - Junte umas 2 xícaras do caldo do cozimento, salgue e deixe ferver, até que esteja quase seco. Junte, então, uma xícara de água e deixe ferver mais um pouco. Este é um truque que faz com que o caldo fique mais grosso. Quando estiver na densidade que aprecia, misture ao restante do&nbsp;feijão&nbsp;cozido e estará pronto.
&nbsp;

1 - Acrescente uma colher de sopa de massa de tomates ou 1/2 xícara de chá de purê de tomate ao refogado. O feijão ficará avermelhado e com outro sabor.2 - No final do cozimento, experimente colocar coentro picado. Dá ao&nbsp;feijão&nbsp;um sabor diferente, principalmente para quem não está acostumado.3 - Para preparar o refogado, no lugar do óleo, frite bacon em pedacinhos e proceda normalmente quanto ao restante.4 - Se tiver em casa, sobrando na geladeira, lingüiça já frita, experimente acrescentá-la ao&nbsp;feijão, no refogado, picadinha. Mesmo sobras de carne assada poderão incrementá-lo.5 - Se for congelar, nunca tempere tudo de uma vez, deixe para temperar na hora de servir.&nbsp;


ARROZ