Pousada no Paraná -  Molho Pesto
Autor: Leonardo Maturana | Publicado: 2008-11-03T23:33:00-02:00

Nas férias de 2007 para 2008, eu e meu pai decidimos passar uma semana juntos em alguma pousada tranqüila. Pela internet, ele reservou o lugar, adiantou o pagamento, imprimiu o mapa e o roteiro da viagem para uma pequena posada no norte do Paraná.Eu dirigia, enquanto ele bancava o co-piloto. Em determinado momento, nossa rota entrou em uma estreita estrada de terra que terminava em um portão de uma usina hidrelétrica.- E agora, pai?- Tá escrito no mapa para pegar um controle remoto debaixo de uma pedra próximo ao interfone!Fiquei pasmo com a resposta, tinha certeza que ele tinha caído em algum golpe. Porém, fiquei mais impressionado em encontrar o tal controle sob a pedra e de ver que o controle realmente abria o portão da usina. Passamos pela barragem e saímos por outro portão da usina. Logo chegamos à pousada, que, para minha alegria, realmente existia.O lugar parecia uma fazenda perdida no tempo. Um bando de border collies nos recepcionou. Logo em seguida, veio a proprietária, uma americana de uns sessenta anos, de botas, jeans surrados e cabelos curtos, com jeito de fazendeiro, assim como Raul Cortez em O rei do gado. Na cozinha, duas empregadas negras não paravam de trabalhar. Cozinhavam com uma habilidade impressionante. A toda hora saiam caipirinhas e anéis de cebolas para os poucos hóspedes.Certa noite, enquanto aguardava o jantar, passei pela cozinha e vi ingredientes estranhos para o prato principal – que eu descobrira anteriormente ser macarrão. Na mesa da cozinha, a cozinheira picava rúcula e nozes. Perguntei à cozinheira e soube, então, que existia um tal de molho pesto.Serviram a mesa:- O que é isso? – Perguntou baixinho meu pai.- Macarrão com molho pesto! – Respondi com firmeza, fingindo conhecer o prato de longa data.- E o que é que vai nele? – Perguntou meu pai, interessado em levar a receita para o buffet de sua namorada.Sem titubear, passei-lhe todos os ingredientes, deixando o velho impressionado com a informação que o filho tinha. Só depois lhe contei que a cozinheira tinha me contado naquele mesmo dia.Acabei esquecendo do prato, até que um dia minha namorada convidou um casal de amigos para jantarem em sua casa e me pediu para ajudá-la na cozinha. Ela tinha em mente macarrão com molho pesto. Porém, na receita dela, ia manjericão ao invés de rúcula. O prato é tão fácil que fizemos novamente, dessa vez com rúcula.É uma receita rápida que rende muito. Eu acho que com o manjericão o prato ganha em personalidade, fica com um sabor mais peculiar. Porém, fazendo a receita com rúcula, corre-se menos risco de desagradar os paladares de convidados mais enjoados. Para acompanhar, recomendo nuggets (aqueles crocantes dá para fazer no forno, evitando o cheiro e a sujeira de fritura).Macarrão ao molho Pesto (serve 5 pessoas)Ingredientes:3 dentes de alho;50 gramas de nozes;300g de Macarrão (prefiro Penne, pois pega bem o molho. Talharim também fica bom);Manjericão ou rúcula frescos (não sei a medida, eu coloco quase até metade do liquidificador);de 3 a 6 pedaços (do tamanho de um polenguinho) de parmesão;½ xícara de azeite;Sal e pimenta do reino a gostoModo de preparoPrepare o macarrão normalmente.Coloque todos os ingredientes, menos o sal, no liquidificador. Acrescente umas 3 pedras de gelo, isso ajuda a manter o molho verde e com aparência de fresco. Bata tudo até ficar um creme homogêneo. Prove o molhe e acerte o sal, cuidado, pois o macarrão já recebeu sal.Coloque o macarrão no refratário em que irá servir, despeje o molho por cima. Leve ao forno ou ao microondas por alguns minutos, apenas para esquentar deixar o molho quente.Pode decorar os pratos com folhinhas de manjericão.Bom Apetite!