O Bolo das Fadinhas
Autor: Fatima Pires | Publicado: 2011-11-17T22:05:00-02:00



O "Cupcake",
carinhosamente também chamado “bolinho das fadas”, tem seu nome originado em 2
versões: uma delas diz que, em sua receita, as medidas usadas eram sempre
baseadas em cups (xícaras). Outra versão diz que o bolinho recebeu esse nome
pelo fato de ser assado em cups de cerâmica.&nbsp;



Independente disso tudo, o que
importa é que esses bolos tão famosos no Reino Unido e nos EUA estão agora
fazendo o maior sucesso em Terra Brasilis.



Como tudo
que por aqui desembarca, não há limite para a criatividade dos confeiteiros
brasileiros e hoje temos receitas pra lá de saborosas e por vezes inusitadas
como o cupcake de goiabada cascão e até de paçoca!



O que falar
das coberturas e da decoração então? Vale usar e abusar dos cremes, ganaches,
pasta americana, confeitos, frorzinhas e muito mais!



Mas, para
agradar gregos e troianos, que tal uma receita mais clássica, chic e super
saborosa? Com vocês, o Cupcake de Amêndoas!









Cupcake de Amêndoas





Ingredientes / Quantidade





Açúcar refinado &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;1 xícara

Açúcar mascavo &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1 xícara

Ovos &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 3 unidades

Manteiga sem sal em temperatura ambiente &nbsp; &nbsp; 100 gr

Leite &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;1 xícara

Essência de amêndoa &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1/2 colher de chá

Farinha de trigo peneirada &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1 xícara

Amêndoa triturada &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;1 xícara

Fermento em pó &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1 colher

Amêndoas em lâminas tostadas &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1/3 xícara

Sal &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;1 pitada



Modo de Preparo







Bater em
batedeira o açúcar, os ovos e a manteiga até obter um creme aerado.
Adicionar o
leite e a essência de amêndoa e bater mais um pouco.
Acrescentar
a farinha de trigo e a amêndoa triturada, batendo em baixa velocidade.
Colocar as
lâminas de amêndoa e misturar delicadamente.
Distribuir
em forminhas de cupcake e assar em forno médio de 180 graus.
Para
cobertura usar brigadeiro ou ganache de chocolate.


Ganache


Ingredientes / Quantidade



Chocolate meio amargo&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;200 gr

Creme de leite fresco &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;1 xícara de chá




Modo de Preparo





Aqueça
o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto no
microondas.
Retire
e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
Quando
estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar.
Se
endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze
segundos por vez.