Iogurte Natural e seus Benefícios para a Saúde
Autor: Rafael Negrão | Publicado: 2012-04-19T12:52:00-03:00

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No
iogurte natural encontramos em um centímetro cúbico 600 a 800 milhões de
lactobacilos, são seres vivos invisíveis, em forma de flor, que se reproduzem
na temperatura ideal dos intestinos. O iogurte não é um simples leite que
fermentou, onde os lactobacilos se multiplicaram: ele é rico em fibras e é uma
fábrica de vitaminas de vital importância; é ainda rico em probióticos,
bactérias envolvidas na produção de gamainterferon, substância com ação
antiviral, e imunoglobulinas, moléculas liberadas pelas células de defesa para
combater invasores, e também favorece a absorção de nutrientes de outros
alimentos. Em sua composição encontramos: proteínas, carboidratos, gorduras,
vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, minerais como potássio, cálcio,
fósforo, magnésio, zinco, ferro, sódio, biotina, ácido pantotênico, ácido
fólico, colina, inositol, ele não contém glúten. 

O iogurte
origina-se da ação de três tipos de bactérias:
Lactobacillus bulgaricus: transforma o sabor doce do líquido em ácido.
Streptococcus acidophilus: atua sobre a lactose, transformando-a em ácido
láctico.
Streptococcus termophilus: faz o iogurte ficar cremoso.

Essas
três espécies de bacilos proporcionam um reforço alimentar, regularizam o
processo digestivo e imunizam o corpo contra as infecções. O consumo constante
de iogurte natural em sua dieta diária, poderá no decorrer do tempo alterar
também suas preferências pelos alimentos, fazendo-o abandonar os produtos
industrializados, açucarados, compulsão por doces, desprovidos de fibras, como
os pães comuns (branco), pastéis, batatas fritas, sanduíches comerciais,
refrigerantes, chocolates. Com certeza, aos poucos você passará a adotar os
alimentos saudáveis, que irão ficar ainda mais gostosos com o hábito de beber
um copo de iogurte diariamente.&nbsp;

No iogurte natural encontramos os bacilos
acidófilos, essas bactérias destroem o ácido úrico, eis a razão que recomendo a
utilização do iogurte natural, para aquelas pessoas que sofrem com problemas do
ácido úrico e gota. Quero aqui destacar outro aspecto que a nutrição incorreta
é responsável, me refiro agora ao surgimento de alergias. Parece que uma coisa
não tem a ver com a outra, mas a verdade é que os alimentos industrializados e
empobrecidos fomentam a reprodução da flora intestinal maligna que, entre outras
desvantagens, produz a histamina, substância causadora de alergias. É uma
substância cristalina e branca, encontrada nos tecidos animais e vegetais, que
se forma por meio de bactérias que provocam a putrefação.
Entretanto, a histamina é, também, um estimulante da secreção gástrica, sendo
utilizada pela medicina para se obter vasodilatação. Porém, o aumento de seus
índices gera as incômodas alergias. E isso pode ser observado em qualquer bula
de medicamento para combater alergias: os remédios utilizados sempre possuem um
agente anti-histamínico. Que tal prescindir desses remédios, com sua dose
diária de iogurte?
Felizmente, as bactérias do iogurte eliminam esses sintomas, pois bloqueiam a
formação dessas substâncias.
Passe a fazer uso diário do iogurte natural, introduza-o na sua alimentação
diária, ele alimenta e não engorda. Para os que não gostam do seu sabor ácido,
saiba que o iogurte perde a sua acidez quando a ele adicionamos um pouco de noz
moscada, mel ou uvas passas.



Não queria fazer algum tipo de propaganda, mas meio que é inevitável. A maioria dos iogurtes naturais no mercado é uma combinação de leite, fermento lácteo, emulsificante, espessante, acidulante, estabilizante, coisante, eticeterante... O único "puro" que vi até hoje foi o da Nestlè.