CHOCOLATE
Autor: RAFA D BOA | Publicado: 2011-08-25T07:29:00-07:00


Com a chegada da páscoa a procura pelo&nbsp;chocolate&nbsp;se torna frequente. A oferta e a variedades de ovos de chocolate estimulam a busca por esta iguaria, ainda mais quando bate aquela vontade incontrolável de comer um doce, em especial o chocolate, como se ele fosse capaz de aliviar toda a ansiedade naquele momento, e este episódio é super comum, principalmente nas mulheres, onde encontram no chocolate, um apoio emocional, uma sensação de bem estar.E de fato o chocolate é capaz de&nbsp;proporcionar&nbsp;este efeito, pois ele estimula a produção de endorfinas e seretoninas no&nbsp;cérebro, que fornecem essa sensação de felicidade no organismo.&nbsp;Além desta sensação de melhorar o humor, o chocolate possuí outras substâncias benéficas como os &nbsp;flavonóides&nbsp;e a&nbsp;cafeína, que estão presente na semente do cacau.Os&nbsp;flavonóides&nbsp;por sua vez, atua na prevenção do câncer, como fator&nbsp;protetor&nbsp;nas&nbsp;doenças cardiovasculares,&nbsp;responsáveis também, pela redução das moléculas de LDL (colesterol ruim) e pelo aumento do HDL (o bom colesterol);&nbsp;além de ser uma &nbsp;substância antioxidante, ou seja os&nbsp;flavonóidescombatem os&nbsp;radicais livres, responsáveis&nbsp;por danificar a estrutura das células, o que pode contribuir por exemplo, para o envelhecimento da pele, e entre outros danos fisiológicos para o organismo.
A&nbsp;cafeína&nbsp;conhecida por estimular o sistema nervoso central, contribuí para agilizar o&nbsp;raciocínio, exercendo ação energética.
Em contra partida, para garantirmos esses benefícios sem nos&nbsp;descuidarmos&nbsp;da saúde &nbsp;é importante ressaltar, que a escolha do chocolate faz toda a diferença, pois tais componentes estão presentes na semente do cacau e na maioria das vezes, durante a fabricação do chocolate são inseridas outras substâncias, não tão saudáveis, como é o caso do açúcar e da gordura saturada (derivada do leite), o que acaba agregando também, mais&nbsp;calorias&nbsp;ao produto.Mas o que fazer para comer sem culpa?Conheça os diferentes tipos de chocolate:Chocolate ao leite:&nbsp;A massa de cacau é&nbsp;substituída em parte pelo leite em pó, formando&nbsp;uma&nbsp;combinação&nbsp;de cacau, leite e açúcar.
Chocolate&nbsp;diet:&nbsp;Ausente de açúcar, substituídos pelo adoçante, apresenta um alto teor de gordura para conseguir a textura habitual. Inadequado para o processo de emagrecimento, pois apresenta mais calorias que o convencional, com isso está &nbsp;indicado exclusivamente para os diabéticos.
Chocolate amaro (amargo):&nbsp;Apresenta mais cacau, uma menor&nbsp;concentração&nbsp;de açúcar e não contém leite, portanto é o chocolate&nbsp;mais indicado, pois quanto maior o percentual de cacau, maior vai ser a concentração da propriedade funcional &nbsp;e nutritiva do chocolate.
Chocolate branco:&nbsp;É composto por açúcar, leite e&nbsp;constituído&nbsp;de manteiga de cacau e não de cacau, com isso há uma maior concentração de gordura e calorias, não é indicado o consumo por não apresentar as propriedades benéficas do chocolate.
O&nbsp;ideal é prestar a atenção nos&nbsp;rótulos&nbsp;dos produtos, verificar não apenas o valor calórico mas também observar a dosagem de açúcar e de&nbsp;gorduras&nbsp;saturadas (ruins). Sendo que o benefício do chocolate está relacionado a quantidade e o tipo de chocolate consumido, portanto de preferência ao chocolate amargo com mais de 50% de cacau, numa porção de 2 quadrados ao dia. Isto é o suficiente pra usufruir de suas qualidades, evitando&nbsp;danos&nbsp;relacionados ao excesso de peso, pois todo exagero se torna nocivo.