Caldo Verde (amansa sogra)
Autor: CacauPE | Publicado: 2011-02-08T03:22:00-08:00

Tá aí uma coisa legal para aquele fim de domingo. Aquele em que você encheu a cara de cachaça, abocanhou metade de uma picanha no churrasco e tomou cerveja de mamadeira durante todo o dia. Também é ótimo pra você amansar a sua sogra ou sogro rabugento (principalmente se eles forem descendentes de portugueses), pra ressaca e para os dias frios também. Esta aprendi com Fernando tio de Dani. Durante um tempo foi muito útil, pois toda vez que havia um estremecimento de relações (bate-boca vexatório do lado dela, eu sou um gentleman) com minha ex-sogra Fátima (SE É QUE “EX-SOGRA” EXISTE; QUEM TEM SABE O QUE DIGO) eu o fazia. O aroma aconchegante invade todos os cômodos da casa é um convite ao um caldo quente que escorre macio na sua garganta. Os vizinhos vão perguntar o que vc esta fazendo, só com a desculpa de pedir para provar. Sem mais vamos a ele.
Caldo Verde.Tipo: fácilTempo de preparo: 01h30min Porções: de 8 a 10 (é pra toda a família pai)O que cê vai precisar:01 Caldeirão 4 Litros01 Espátula de silicone ou colher de pau.01 Concha01 faca de legumes.01 descascador de batatas01 Tábua de carnes01 Colher das de chá.01 Pote de sorvete (ou equivalente) de 2 litros vazio.01 liquidificador.
Ingredientes:02 Kilos de batata inglesa descascadas.250 gramas de couve.03 Chouriço ou Paios01 cebola grande.02 dentes de alho.02 folhas de louro½ xícara de azeite de oliva.Sal e pimenta a gosto.
Modus praeparationisPegue a couve e lave folha a folha (pode usar esponja e sabão, eu não me importo desde que vc enxágüe). Depois estenda na tábua de carne e retire o talo central com uma faca bem afiada. Faça um rolinho tipo charuto com um maço de 5 a 6 lados de folhas e as corte com 3 a 4 mm formando os fios de folhas em espirais. Vá reservando no pote de sorvete que falei.Agora encha o caldeirão com 2 litros de água até ferver. Enquanto isso lave e depois descasques as batatas. Coloque alguém que coma muito (cunhado ou sobrinho gordinho) ou o mais chato pra fazer isso por vc; acredite você ainda vai me agradecer por este conselho.Agora já deve estar fervendo então despeje sobre as folhas já cortadas reservadas e mexa um pouco com um garfo para que a água penetre entre as folhas. Reserve.Depois de limpas e cortadas pique as batatas em pedaços pequenos. [pequeno é tipo uma falange de um dedo, mas não corte sua falange para ficar usando de gabarito; nem a do chato do seu cunhado (se bem que dá uma vontade)]. Coloque-as no caldeirão, cubra com água potável e coloque pra ferveCorte a cebola em 4 pedaços e o alho em fatias finas jogue na panela. Some ½ colher das de sopa de sal e 1 pitada de pimenta do reino.Agora pegue os paios (só acha chouriço no sul mesmo, se achá-los escalde durante 1 minuto em água quente antes de fazer os passos seguintes) e arranque aquele plástico biodegradável já que há muito tempo não usam mais tripa pra isso. Em dois dos três paios piques em tiras curtas. Para isso eu 1º corto o paio no meio em sentido longitudinal (sou meio fresco pra isso mesmo) depois corto em formas de placas. Agora corto em tiras finas e depois as encurto. Acho mais prático e o caldo absorve mais o sabor. Se vc for uma pessoa bruta e sem paciência recorta tudo em rodela mesmo. O último paio em rodelas.Vá namorar um pouquinho ou aproveite e abra aquele tinto que cê tinha reservado para comer. Porque assim se vc acabar o vinho antes de terminar o prato cê tem uma ótima desculpa para abrir outra garrafa.Quando as batatas estiverem macias retire cerca de ¾ das batatas cozidas com o caldo e bata no liquidificador [eu prefiro amassar com uma espumadeira ou espátula, mas como sei que vc não é eu... (péssima tentativa de piada; trocadilho horrível tudo bem, mas assim não precisa também assassinar o português)]. Quando formar um creme homogêneo pare.&nbsp; Se não conseguir some o pouco mais da água da panela e tente novamente. Agora despeje novamente na panela e some as folhas de couve com a água reservada (achou que tinha esquecido né?), o azeite, os paios e 2 folhas de louro. E deixe cozer por mais 30 minutos. Abra outra garrafa mas desta vez pra beb... opa, comer. Sirva quente.
É meio que viciante esta sopinha quente. O sogrão vai abrir o sorriso, a sogra vai tucaiá pra vê como vc fez, a vizinha gostosa vai perguntar a receita. Aproveita e se escala pra fazer na casa dela e não se esqueça do vinho.&nbsp; Vai receber elogios até daquele pé-no-saco do cunhado gordinho.
Bon appétit