5 receitinhas para fazer com batata doce
Autor: Nadia Cozzi | Publicado: 2017-05-06T20:43:00-03:00

Estas receitinhas são do Canguru On Line&nbsp;para um artigo de Páscoa, mas como achei as receitas muito interessantes, dei a minha mexidinha básica para torná-las mais saudáveis e fugir dos transgênicos presentes por exemplo no amido de milho e no fermento em pó nas receitas originais.



A matéria básica delas é a batata doce , muito consumida&nbsp;por&nbsp;pessoas que praticam atividade física, pelo&nbsp;baixo teor de proteínas e gorduras. Ótima fonte&nbsp;de carboidratos, indicada por seu baixo índice glicêmico para&nbsp;diabéticos, já que não gera&nbsp;picos de glicose no sangue, uma vez que a absorção do seu carboidrato é feita de forma lenta e gradual.Proporciona saciedade, não carrega o pâncreas e para nossa sorte,&nbsp;não estimula o acúmulo de gordura localizada.



Estas receitas podem ser facilmente adaptadas aos Intolerantes ao Leite e ao Glúten pois não levam farinhas que contém a proteína e o leite de vaca pode ser substituído tranquilamente por qualquer leite vegetal.



 

 



Cookie Ingredientes150g de manteiga1 xícara de chá de açúcar mascavo1 xícara de chá de batata doce cozida e amassada prefira a Orgânica3 xícaras de chá de fécula de batata1 colher de sopa de fermento em pó não transgênicoGotas de chocolate a gostoModo de fazerMisture todos os ingredientes. Enrole a massa e corte em formato de biscoitos e asse em forno médio. Retire os biscoitos do forno quando o fundo deles estiver corado.



BrigadeiroIngredientes1 e ½ de xícara de chá de purê de batata doce branca110g de chocolate em barra derretido1 xícara de leite fresco¾ de xícara de chá de açúcar demerara1 colher de sopa de cacau em póModo de preparoNo processador ou liquidificador, leve todos os ingredientes, menos o chocolate em barra, e bata até formar uma massa lisa. Transfira a massa para uma panela e adicione o chocolate em barra. 

Leve ao fogo brando e mexa até desgrudar da panela. Leve para a geladeira por 2 horas para gelar e firmar o doce. Unte as mãos e faça bolinhas e passe em granulado ou coloque em um saco de confeiteiro para usar como recheio ou para encher copinhos com mais facilidade.Palha ItalianaIngredientes1 e ½ xícara de chá de purê de batata doce branca110g de chocolate em barra derretido1 xícara de leite fresco¾ de xícara de chá de açúcar demerara1 colher de sopa de cacau em pó1 pacote de biscoito&nbsp;integral ORGÂNICO quebrado (os orgânicos não têm gordura vegetal hidrogenada)Modo de preparoNo processador ou liquidificador, leve todos os ingredientes menos o chocolate em barra e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma panela e adicione o chocolate em barra. Leve ao fogo brando e mexa até desgrudar da panela. 

Desligue o fogo e misture o biscoito. Transfira o doce para uma forma untada e leve a geladeira por 2 horas. Corte os docinhos em quadradinhos e passe em açúcar refinado. Você pode também, fazer camadas alternando biscoito e brigadeiro dentro de um copinho. Finalize com confeitos coloridos. Sirva a seguir.

Brownie&nbsp;Ingredientes4 batatas doces½ xícara de farinha de aveia½ xícara de óleo de coco½ xícara de cacau em pó ou chocolate em pó 50%1 ovo tipo caipira¼ de xícara de mel½ xicara de açúcar demerara ou tâmaras a gosto (para crianças menores de 2 anos é o ideal, inclusive para substituir o mel)1 colher de sopa de baunilha Uma pitada de sal1/2 xícara da oleaginosa que preferir(nozes, castanha do Para, castanha de caju...)1 colher de chá de bicarbonato de sódioModo de preparoEmbrulhe as batatas doces em papel alumínio e asse-as em forno preaquecido a 160ºC por aproximadamente 1h ou até que estejam tenras. Retire a polpa das batatas e preencha 1 ½ xícara de chá. 

No processador, junte essa medida de batata doce com a farinha de aveia, o óleo, o cacau em pó, o ovo, mel, a baunilha e a pitada de sal. Processe até obter uma mistura homogênea. 

Acrescente o bicarbonato de sódio, processe novamente e então adicione as nozes picadas. Processe até que tudo se misture e, em seguida, despeje a massa em uma forma de 30x10 cm forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 40 minutos.



Beijinho&nbsp;Ingredientes1 batata doce grande (255 g) descascada e picada grosseiramente1 litro de água 1 pera (sem a casca) ralada no ralo grossoSuco de ½ limão (para regar a pera ralada e não escurecer)1 colher (chá) de óleo de coco derretido2 colheres (sopa) de coco fresco ralado (para envolver ou colocar na massa do beijinho)3 colheres (sopa) de amaranto em flocos2 colheres (sopa) de castanha de caju bem picada (xerém)3 colheres (sopa) de açúcar de cocoModo de preparoCozinhe a batata doce até ficar macia (15-20 minutos). Despreze a água. Passe pelo espremedor e despreze a parte fibrosa que ficar dentro do espremedor. 

Num bowl, coloque o restante dos ingredientes e leve à geladeira umas 4 horas para firmar. Passe um pouco de óleo de coco nas mãos e forme brigadeiros, envolvendo-os no coco fresco ralado.