Fish 'n' chips
Autor: circo | Publicado: 2017-08-01T07:23:00-07:00




Fala Cambada,&nbsp;

Como sempre falamos das subculturas inglesas por aqui vai ai um texto sobre um monumento inglês, que é a base da alimentação do proletariado de lá (ou era...), desculpem alguns erros de tradução mais acho que dá pra ler bem... 










<span title="Fish and chips are a national institution - and now chippies across the country are preparing to celebrate the 150th birthday of our most famous fast food.

">Peixe e batatas fritas são uma instituição nacional - e agora chippies
 em todo o país estão se preparando para celebrar o 150º aniversário do 
nosso fast food mais famoso.Winston Churchill os chamou de "bons companheiros". John Lennon sufocou o seu no ketchup de tomate. <span title="Michael Jackson liked them with mushy peas.

">Michael Jackson gostava deles com ervilhas moitas.<span title="They sustained morale through two world wars and helped fuel Britain's industrial prime.

">Eles mantiveram a moral através de duas guerras mundiais e ajudaram a alimentar o primeiro plano industrial da Grã-Bretanha.<span title="Sources: seafish.org and Fish and Chips and the British Working Class, by John Walton

"><span title="For generations, fish and chips have fed millions of memories - eaten with greasy fingers on a seaside holiday, a pay-day treat at the end of the working week or a late-night supper on the way home from the pub.

">Durante gerações, peixes e batatas fritas alimentaram milhões de 
memórias - comidas com dedos gordurosos em férias à beira-mar, um dia de
 pagamento no final da semana de trabalho ou uma ceia de fim de noite no
 caminho de casa do pub.<span title="Few can resist the mouth-watering combination - moist white fish in crisp golden batter, served with a generous portion of hot, fluffy chips.

">Poucos podem resistir à combinação de molhar a boca - peixe branco 
úmido em batata dourada crocante, servido com uma porção generosa de 
chips quentes e fofinhos.Todos têm suas próprias preferências e os gostos variam de uma parte do país para outro. Bacalhau ou arinca? Sal e vinagre? Cebola em conserva? <span title="Scraps?

">Scraps?Como
 Morecambe e Wise ou Wallace e Gromit, peixe e fritas são um duplo ato 
clássico - e, no entanto, eles começaram a vida como artistas solistas. <span title="And their roots are not as British as you might think.

">E suas raízes não são tão britânicas quanto você pensa.<span title="The story of the humble chip goes back to the 17th Century to either Belgium or France, depending who you believe.

">A história do humilde chip remonta ao século 17 para a Bélgica ou a França, dependendo de quem você acredita.Curiosamente, o chip pode ter sido inventado como um substituto para peixes, em vez de um acompanhamento. <span title="When the rivers froze over and nothing could be caught, resourceful housewives began cutting potatoes into fishy shapes and frying them as an alternative.

">Quando os rios congelados e nada poderia ser pego, as donas de casa 
engenhosas começaram a cortar batatas em formas de peixe e fritando-as 
como uma alternativa.<span title="Around the same time, fried fish was introduced into Britain by Jewish refugees from Portugal and Spain.

">Ao mesmo tempo, peixe frito foi introduzido na Grã-Bretanha por refugiados judeus de Portugal e Espanha.O peixe costumava ser vendido por vendedores de rua de grandes bandejas penduradas ao redor de seus pescoços. <span title="Charles Dickens refers to an early fish shop or &quot;fried fish warehouse&quot; in Oliver Twist (1839) where the fish generally came with bread or baked potatoes.

">Charles Dickens refere-se a uma loja de peixe ou "armazém de peixe 
frito" em Oliver Twist (1839) onde o peixe geralmente veio com pão ou 
batatas assadas.<span title="North or south?

">Norte ou sul?Quem
 primeiro teve a idéia brilhante de se casar com peixe com batatas 
fritas permanece sujeito a uma feroz controvérsia e provavelmente nunca 
saberemos com certeza. <span title="It is safe to say it was somewhere in England but arguments rage over whether it was up north or down south.

">É seguro dizer que estava em algum lugar da Inglaterra, mas os argumentos se arrasaram sobre se estava no norte ou no sul.<span title="Source: NPD Crest market research, Oct 2009

">Alguns acreditam que um empresário do norte chamado John Lees. <span title="As early as 1863, it is believed he was selling fish and chips out of a wooden hut at Mossley market in industrial Lancashire.

">Já em 1863, acredita-se que ele estava vendendo peixe e batatas fritas em uma cabana de madeira no mercado Mossley no Lancashire industrial.<span title="Others claim the first combined fish 'n' chip shop was actually opened by a Jewish immigrant, Joseph Malin, within the sound of Bow Bells in East London around 1860.

">Outros afirmam que a primeira loja combinada de peixe e chips foi 
realmente aberta por um imigrante judeu, Joseph Malin, no som de Bow 
Bells em East London, em 1860.No entanto, ocorreu, o casamento rapidamente pegou. <span title="At a time when working-class diets were bleak and unvaried, fish and chips were a tasty break from the norm.

">Numa época em que as dietas da classe trabalhadora eram sombrias e 
variadas, o peixe e as batatas fritas eram um saboroso intervalo da 
norma.<span title="Outlets sprung up across the country and soon they were as much a part of Victorian England as steam trains and smog.

">Os pontos de venda surgiram em todo o país e logo eles eram uma parte 
da Inglaterra vitoriana como trens a vapor e poluição atmosférica.<span title="Italian migrants passing through English towns and cities saw the growing queues and sensed a business opportunity, setting up shops in Scotland, Wales and Ireland.

">Os migrantes italianos que passaram pelas cidades e cidades inglesas 
viram as filas crescentes e sentiram uma oportunidade de negócio, 
criando lojas na Escócia, no País de Gales e na Irlanda.<span title="To keep prices down, portions were often wrapped in old newspaper - a practice that survived as late as the 1980s when it was ruled unsafe for food to come into contact with newspaper ink without grease-proof paper in between.

">Para manter os preços baixos, as porções eram muitas vezes envoltas em
 um jornal antigo - uma prática que sobreviveu até a década de 1980, 
quando foi declarada insegura para que os alimentos entrem em contato 
com tinta de jornal sem papel à prova de gordura no meio.<span title="Morale booster

">Reforço de moral<span title="It has even been suggested that fish and chips helped win World War I.

">Até sugeriu que peixe e batatas fritas ajudassem a conquistar a Primeira Guerra Mundial.<span title="According to Professor John Walton, author of Fish and Chips and the British Working Class, the government made safeguarding supplies a priority.

">De acordo com o professor John Walton, autor de Fish and Chips e da 
classe trabalhadora britânica, o governo criou prioridade a salvaguarda 
dos suprimentos."O gabinete sabia que era vital manter as famílias na frente da casa em bom coração", diz o professor Walton. <span title="&quot;Unlike the German regime that failed to keep its people well fed and that was one reason why Germany was defeated.

">"Ao contrário do regime alemão que não conseguiu manter suas pessoas 
bem alimentadas e essa foi uma das razões pelas quais a Alemanha foi 
derrotada.<span title="&quot;Historians can sometimes be a bit snooty about these things but fish and chips played a big part in bringing contentment and staving off disaffection.&quot;

">"Os historiadores às vezes podem ser um pouco esquisitos sobre essas 
coisas, mas peixe e batatas fritas desempenharam um papel importante em 
trazer o contentamento e evitar o descontentamento".<span title="George Orwell in The Road to Wigan Pier (1937) put fish and chips first among the home comforts that helped keep the masses happy and &quot;averted revolution&quot;.

">George Orwell em The Road to Wigan Pier (1937) colocou peixe e batatas
 fritas primeiro entre os confortos domésticos que ajudaram a manter as 
massas felizes e a "revolução evitada".<span title="During World War II, ministers bent over backwards to make sure fish and chips were one of the few foods that were never rationed.

">Durante a Segunda Guerra Mundial, os ministros se inclinaram para trás
 para garantir que peixe e batatas fritas fossem um dos poucos alimentos
 que nunca foram racionados.Hoje em dia, peixe e batatas fritas não são mais o rei do takeaway. <span title="Burgers, fried chicken, pizza, Indian and Chinese dishes all now outsell fried fish.

">Burgers, frango frito, pizza, pratos indianos e chineses agora superam peixes fritos.O custo é parte do problema. <span title="Strains on stocks of cod and haddock have pushed prices up, while health concerns about deep-fried food have turned many consumers away.

">As estirpes nas unidades populacionais de bacalhau e arinca elevaram os
 preços, enquanto as preocupações com a saúde quanto aos alimentos 
fritos tornaram baixos os números de consumidores.Mas - apesar da recessão - as vendas estão crescendo, de acordo com Seafish, a autoridade oficial em todos os frutos do mar. Seus pesquisadores consideram peixe e batatas fritas não são tão ruins para nós como muitos outros takeaways

fonte: bbc