A Cozinharia
Autor: Patrícia Laranja | Publicado: 2013-05-20T15:58:00-03:00



Meu cafézinho - foto by Fábio

http://www.revistadeguste.com/noticia/1618


Dois dos mais renomados chefs de cozinha de Natal, Cacau Wanderley e Gabriel Camilo, estão lançando uma novidade para os natalenses. No dia 16 de abril, eles abriram o restaurante A Cozinharia. A proposta é promover um mix de gastronomia, dando opções, por exemplo, de comida de boteco e também pratos mais elaborados, bem como proporciona a possibilidade de o cliente levar todos os produtos para casa.


Cacau Wanderley explica que o restaurante abre às 17h, iniciando com características de cafeteria, tendo no cardápio cafés, entre eles o coado na hora, na mesa do cliente, bem como bolos, pães e quiches. No início da noite, a casa ganhar ares de buteco, tendo no cardápio comidinhas, como bolinhos de bacalhau, escondidinhos, bruschettas, camarão crocante e até linguiças artesanais.





Além disso, claro, o talento dos chefs Cacau e Gabriel na cozinha também é explorado em pratos especiais, para jantar, como camarão ao pomodoro com fettuccine, costela suína com barbecue e cebolas empanadas ou até mesmo risotos e filés. Tudo isso regado com bebidas. 
“O mais legal é que as pessoas podem vir aqui e experimentar todas essas opções, no entanto, ela também pode levar para preparar em casa os ingredientes de todos os nossos pratos. Tudo que temos no cardápio estão disponíveis para venda, como molhos, pães, antepastos, filés, azeites, ervas, especiarias e até mesmo os vinhos”, comenta Cacau Wanderley. A casa também vende kits prontos, como o de risoto. 




A Cozinharia

Rua Ismael Pereira da Silva, 1637 (Loja 1)

Capim Macio – Natal/RN

Fone: (84) 2020-5432



&nbsp;http://tribunadonorte.com.br/noticia/cozinharia-reune-o-top-da-comida-festiva/249228



Café, bistrô, delicatessen, boteco estilizado. Cabe um pouco de tudo isso para definir A Cozinharia, novíssimo espaço aberto há duas semanas pelos chefs Cacau Wanderley e Gabriel Camilo, em Capim Macio. “A gente pensou basicamente em facilitar a vida das pessoas. Criamos uma série de boas alternativas para levar pra casa ou saborear aqui mesmo”, afirma o casal, que há seis anos se dedica a consultorias em restaurantes e aulas gastronômicas na UnP. 
Agora, Cacau e Gabriel têm um espaço próprio com um toque todo pessoal. A Cozinharia tem dois ambientes, um interno e climatizado com oito lugares, e outro externo para 28 pessoas. A decoração confirma o charme da casa, com pratos nas paredes, ladrilhos hidráulicos no balcão, luminárias feitas com panelas, velas, móveis antigos, e arranjos feitos com flores de fuxico. Artesanal e refinado – como o cardápio do local.

O café é coado na mesa, na frente do cliente. Seguem-se opções saborosas como bolo na caneca, brigadeiro na colher, beijinho de coco na colher, meringa de frutas vermelhas e creme de tangerina, um mix de antepastos com cesta de pão da casa, uma ‘latinha’ de pão de queijo, chás diversos, entre outros mimos. A cozinha começa às 18h, oferecendo filés com gorgonzola ou funghi, empanado com parmesão, bolinho de bacalhau, tulipa de frango, ‘onion rings’, pastéis de queijo do reino em latinha, escondidinhos de camarão e carne de sol, e camarão crocante aos dois molhos.

Alex RégisO café é coado na hora, na frente do cliente
As opções de refeições do menu também cativam o paladar. Há iguarias como o bacalhau com natas com arroz de azeitonas pretas; risoto milanês com camarão crocante e redução de frutas vermelhas; risoto de filé com funghi; o “hamburgão” de cordeiro com geleia de menta e fritas, e o de frango com bacon ao molho de barbecue; filé aos três cogumelos com fettuccine; camarão ao pomodoro com fettuccine; costela suína com barbecue e cebolas empanadas.  
A ideia de praticidade da Cozinharia oferece a princípio várias opções em molhos, temperos, antepastos e pratos congelados que o cliente pode levar pra casa, juntamente com uma boa sugestão de vinho. No segmento de antepastos, há berinjela, pasta de queijo do reino, manteiga de mel ou ervas, geleia de figo, cebola em conserva, entre outros. Para levar ao forno, pratos como bacalhau na nata, escondidinho de carne de sol, risoto de filé com funghi, etc.





http://www.meubemcomer.com.br/critica-de-restaurante/A-cozinharia/423


A COZINHARIA



Um simples café coado à mesa (cada xícara vem com o seu coador próprio), um bolo de lavanda e limão siciliano com doce de leite caseiro (simplesmente sensacional!), um lanchinho esperto no final da tarde, um aperitivo com amigos queridos, talvez um petisco ou até mesmo um prato principal, além de produtos produzidos na própria cozinha como é o caso do arroz pra risoto que já vem com tudo porcionado (arroz, queijo, vinho e o parmesão). Isso e muito mais você encontra em A Cozinharia - Mix de Gastronomia, rua Ismael Pereira da Silva, 1637, loja 01, Capim Macio, tel 2020 5432, inaugurado essa semana.

No espaço externo, toda semelhança com barzinhos que possuem mesa do lado de fora. Dentro é que tá o diferencial. Lá tudo remonta à delicadeza. Das mesas às cadeiras, do espaço em sí à decoração. O lugar é pequeno e muito aconchegante. O banheiro é lindo e dá vontade de usá-lo a todo instante. Tudo foi pensado e projetado para ser um lugar pra pessoas amigas e que gostem de conviver juntinho umas das outras. Os chefs Cacau Wanderley e Gabriel Camilo, ambos professores do curso de gastronomia da UNP, capricharam e colocaram muito amor no lugar. Dá pra perceber.

O cardápio é simples com itens para o fim de tarde como pão de queijo, bolo na caneca (divino), 4,90.diversos tipos de chás e cesta de pão. Depois vem o Pra Começar. São petiscos como escondidinho de carne de sol, 18,90, filé com gorgonzola, 27,90, filé empanando com parmesão, bolinho de bacalhau, 22,90, tulipa de frango e lingüiças.

No Pra Degustar, bacalhau com natas, 25,90, risoto de filé com funghi, 29,50, hamburgão de cordeiro e de frango, filé aos três cogumelos com fetuccinne e costela suína com molho barbecue e cebolas empanadas, 31,90. Pra beber, vinhos, uísques, cervejas, refrigerante, água com e sem gás, cachaças especiais e sucos.

Você pode ainda adquirir azeites engarrafados lá mesmo, ervas especiais criadas pela dupla, molhos de três cogumelos, pomodoro e funghi. Risotos: italiano, funghi e milanês (básico).

Se gostar de praticidade, lá tem também tudo em porções pra você levar pra casa e finalizar. Até porção de caldo para risoto, tem.

A cozinharia é um lugar agradável, com ambiente descontraído e informal onde você pode degustar varios tipos de produtos, comprar e levar e ainda beber seu aperitivo enquanto decide se fica ou vai.

Funcionamento: de terça a sábado das 17h00 às 23h00

No momento só aceita cartões de débito Master e Visa

Estacionamento fácil ao longo da rua



Lá dentro tudo é muito bonitinho, delicado.



Armário com molhos e especiarias



O banheiro lembra um ambiente descontraído



Os chefs Gabriel Camilo e Cacau Wanderley . Por trás, prateleiras com ervas e especiarias de fabricação própria



O café pode ser coado na hora. Cada xícara vem com seu coador.&nbsp;



Bolo de lavanda e limão siciliano co doce de leite caseiro: iguaria



Gente, copiei os links com as matérias que li sobre o lugar. A primeira foto é minha. Fui lá sexta-feira passada, e comprovei tudo o que está escrito acima. Claro que não experimentei todo o cardápio, mas o que provei, aprovei! Tudo verdade. Lugar aconchegante, bonito, com atendimento de primeira grandeza (chama a atenção a qualidade dos garçons) e comidinhas deliciosas. Tá feita a indicação.