Deutsches Rezept: Rotweinkuchen
Autor: Guilherme Rodrigues | Publicado: 2015-02-09T18:00:00-02:00

Hallo Leute!
Dando início aos posts sobre a culinária alemã no blog, escolhi uma sobremesa bastante apreciada pelos alemães: o Rotweinkuchen! (rot = vermelho, der Wein = vinho, der Rotwein = vinho tinto; der Kuchen = bolo - logo, der Rotweinkuchen = bolo de vinho tinto) Como o próprio nome já sugere, é um bolo que leva vinho tinto em sua receita.
A receita é super simples de se fazer,  não vai tomar muito tempo e eu garanto por experiência própria, vale muito a pena! Ele já se tornou um dos meus bolos favoritos desde a primeira vez que eu fiz, pois seu sabor não tem como explicar, é muito diferente.
Essa receita eu retirei do Blog Dia de Domingas. Foi a melhor receita de Rotweinkuchen que testei!
Bem, vamos trabalhar!

Ingredientes

Vejam só o bolo! Sim, a foto é minha mesmo, fui eu que fiz! :)
300g de farinha de trigo
1 pacote de 7g (ou 1 colher de sopa) de fermento químico (o famoso Fermento Royal)
2 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
250g de manteiga amolecida ou margarina
250g de açúcar
1 pacotinho (1 colher de sopa) de açúcar baunilhado
5 ovos inteiros
125 ml de vinho tinto
100g de chocolate granulado ao leite de boa qualidade

Cobertura1 col. de sopa de chocolate em pó
60 ml de vinho tinto
Acúcar de confeiteiro o suficiente

Informações antes de fazerAntes de começar a explicar o modo de fazer, muitos vão se perguntar: "O que é isso, açúcar baunilhado?"  Pois bem, ele é um açúcar que é misturado com baunilha. Ele tem um aroma e um sabor de baunilha e é bastante utilizado na culinária alemã.  No Brasil não é muito comum de se encontrar, eu particularmente procurei em várias lojas na cidade e não encontrei. Para isso, existem duas alternativas:
Fazer o seu próprio açúcar baunilhado: Demooooooooooooooooora pra caramba! As favas são geralmente encontradas em lojas de produtos naturais. Se você tiver paciência de fazer, basta colocar uma fava de baunilha em 400g de açúcar refinado. A fava deve ser cortada longitudinalmente ("de comprido") e as sementinhas dela devem ser misturadas no açúcar, junto com a própria fava. Depois deixar por pelo menos duas semanas em repouso, sempre dando uma mexida no açúcar para ele não virar um tijolo. Duas semanas depois, bata no liquidificador o açúcar e a baunilha que estava nele para que ela vire pó. Depois disso, só usar!
Usar essência de baunilha: Com certeza bem mais simples! Basta usar uma colher de chá de essência a cada pacote (ou colher de sopa) de açúcar de baunilha.
Conforme seu gosto, pode reduzir a quantidade de canela em pó, porque pode ser que fique forte. Eu particularmente coloco um pouco menos para não ficar forte e para poder sentir melhor o sabor dos outros ingredientes.

O chocolate em pó pode ser substituído pelo cacau em pó, mas lembrando que, se utilizar o cacau em pó, deve diminuir um pouco a quantidade (uma colher e meia) para não ficar muito forte. O cacau em pó fica muito bom também pois deixa o bolo mais escurinho!
Caso goste, também pode ser colocado no bolo uvas passas, frutas cristalizadas ou castanhas e nozes. A medida fica a gosto do freguês. Fica muito bom também!

Modo de PreparoAgora é a hora que preparamos o bolo. Antes de tudo, unte e enfarinhe uma forma de pudim (de pelo menos 22cm), porque ninguém vai querer comer carvão nem ver seu lindo bolo preso na forma. Depois, pré-aqueça seu forno na temperatura de 170°C (ou 150ºC, depende do forno de cada um).
Pegue a farinha, o chocolate a canela e o fermento e passe pela peneira. Qual a função disso? Não deixar empelotar seu bolo na hora de bater.
Pegue outra vasilha e bata a manteiga com os açúcares (ou essência) até formar um creme fofo e volumoso (e gostoso também, prove para ver!). Depois, adicione os ovos ao creme, batendo um de cada vez! Importante que seja assim, beleza?
Feito isso, adicione alternadamente o vinho e a mistura de farinha com outras coisas ao creme, em velocidade baixa, pois não queremos ver ninguém ficando sujo de farinha na cara enquanto faz o Rotweinkuchen. Lembre-se sempre de misturar bastante antes de adicionar uma nova medida de farinha ou vinho!
Depois, misture manualmente o chocolate granulado (ou outro ingrediente da sugestão dada) e pronto, a massa está pronta! Agora só despejar na forma com cuidado e colocar para assar por 35 minutos. Lembre-se de fazer o teste do palito para saber quando o bolo está bom e não passar vergonha na hora de desenformá-lo!
Para fazer a cobertura, a coisa fica mais simples. Basta misturar todos os ingredientes numa forma e adicionar açúcar refinado ou de confeiteiro (pelo amor de Deus não use açúcar normal, se não parece que está comendo areia!) até que ele vire uma pasta grossa. Feita a calda, espalhe sobre o bolo morno e depois é só partir para o abraço! Guten Appetit!

Comentários finaisSe fizer o bolo, poste aqui no blog ou no Facebook como foi sua experiência e o que achou dele! Se puder também, poste uma foto :) Nós adoraríamos saber como foi sua experiência!