Como a informação deve vir no rótulo
Autor: . | Publicado: 2017-02-13T08:33:00-08:00






 
 Intolerância à lactose&nbsp;

 


Rotulagem de lactose em alimentos tem regra publicada

Presença de lactose deverá ser declarada no rótulo dos alimentos de forma clara e legível para o consumidor.







As
 novas regras para rotulagem de produtos com lactose foram publicadas 
nesta quinta-feira (9/2). São duas resoluções da Anvisa, a primeira é a RDC 135/2017
 que inclui os alimentos para dietas com restrição de lactose no 
regulamento de alimentos para fins especiais. A segunda é a resolução RDC 136/2017 que define como as informações de lactose devem ser colocadas no rótulo, independentemente do tipo de alimento.
Pela
 nova regra, os fabricantes serão obrigados a informar a presença de 
lactose nos alimentos. Isso vale para alimentos com mais de 100 
miligramas (mg) de lactose para cada 100 gramas ou mililitros do 
produto. Ou seja, qualquer alimento que contenha lactose em quantidade 
acima de 0,1% deverá trazer a&nbsp;expressão “Contém lactose” em seu rótulo.

Limite de lactose
Esse
 limite está baseado em referências técnicas e na experiência de países 
que adotam a rotulagem de lactose há mais tempo, como Alemanha e 
Hungria. O limite de 100 miligramas é entendido como seguro para as 
pessoas com intolerância à lactose. De acordo com avaliação da Anvisa, a
 rede de laboratórios disponível no Brasil tem capacidade para avaliar a
 presença de lactose nesses níveis.
Os fabricantes de alimentos poderão também empregar a expressão “baixo teor de lactose” ou “baixo em lactose”
 nos casos em que a quantidade de lactose estiver entre 100 mg e 1 g por
 100 g ou mililitros do alimento pronto conforme instruções do 
fabricante.
Com as novas 
regras, o mercado brasileiro de alimentos terá três tipos de rotulagem 
para a lactose: “zero lactose“, “baixo teor”, ou “contém lactose”.


Os alimentos da categoria “Contém lactose” devem trazer a informação seguindo as orientações abaixo.

Ser escrito em caixa alta e em negrito.
A impressão deve ser em contraste com o fundo da caixa.
A altura mínima deve ser de 2mm e não pode ser menor que a letra utilizada na lista de ingredientes.
A
 declaração deve ficar em um local da embalagem que não seja encoberto, 
que seja removível pela abertura do lacre ou de difícil visualização, 
como área de selagem e de torção.


Como ficará o rótulo dos alimentos
 
 Quantidade de lactose no alimento Frase no rótulo 
 Abaixo de 100 mg/100g ou ml Zero Lactose, Isento de Lactose, 0% Lactose, Sem Lactose ou Não Contém Lactose 
 De 100mg até 1g/100g ou ml Baixo Teor de Lactose ou Baixo em Lactose 
 Igual ou acima de 100mg/100g ou ml Contém Lactose 
 


Rótulos adequados até 2019
Em
 até 24 meses todos os alimentos disponíveis no mercado deverão atender à
 nova regra. Esse prazo foi definido com base no tempo que a indústria e
 seus fornecedores precisam para adequação e também para esgotarem os 
estoques atualmente existentes.
Apenas
 os estabelecimentos que preparam os alimentos, sejam eles sem 
embalagens ou embalados no próprio ponto de venda a pedido do 
consumidor, não estão obrigados a informarem sobre o conteúdo de 
lactose.
Veja&nbsp;aqui&nbsp;o
 vídeo disponibilizado na página da Anvisa no YouTube com as explicações
 da Gerente-Geral de Alimentos da Anvisa, Thalita Antony de Souza Lima.

O que é lactose?
A
 lactose é o principal açúcar presente no leite de mamíferos. Quando 
alimentos contendo lactose são ingeridos, este açúcar é processado pela 
enzima lactase e transformado em glicose e galactose. Na maioria das 
pessoas, a atividade da enzima lactase diminui após o desmame o que as 
torna menos tolerante à lactose com o passar dos anos. A prevalência e a
 idade de manifestação da intolerância à lactose variam, 
consideravelmente, conforme o grupo étnico. Na Europa, por exemplo, sua 
prevalência vai de 4%, na Dinamarca e Irlanda, a 56% na Itália.
Os
 principais sintomas da intolerância são abdominais, como dor e 
distensão, flatulência, diarreia, náusea, vômitos ou constipação, como 
resultado da má digestão de lactose. A intolerância é diferente das 
alergias. Neste último caso as reações do organismo podem ser mais 
graves e o limite de ingestão não tem como ser definido.