Especialistas alertam para alimentos contaminados e perigos da "marmita"
Autor: Estudando Línguas e Temas Diversos | Publicado: 2016-05-21T17:58:00-03:00


Investigadores da Faculdade de Medicina no Porto alertam para o risco

da utilização de embalagens em plástico para conservar alimentos e

para o uso de químicos na agricultura. Mas recusam alarmismo.





"Não existe a possibilidade de não estarmos expostos a compostos

contaminantes" na nossa alimentação. E quanto maior for o número

destas substâncias no organismo, maior será o risco de doenças

metabólicas, entre as quais a obesidade. Quem o garante é Diana

Teixeira, investigadora do Center for Health Technology and Services

Research (Cintesis) da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto

(FMUP), apoiada em estudos recentes feitos com uma equipa do centro de

investigação, que integra Diogo Pestana, biólogo e especialista em

toxicologia.


Os investigadores acreditam que "os alimentos são uma fonte de

potencial material tóxico". A poluição, o uso de embalagens em

plástico para conservar alimentos e os químicos usados na agricultura

são as principais fontes de contaminação. Também os alimentos sujeitos

a elevadas temperaturas encabeçam esta lista elaborada pelos

especialistas. Entre os mais expostos a este risco, destacam-se as

crianças, face ao elevado consumo de alimentos processados e ao

contacto com objectos plásticos, como os brinquedos e os biberões.


O alerta foi lançado ontem durante o XV Congresso de Nutrição e

Alimentação - organizado pela Associação Portuguesa de Nutricionistas

-, que começou no edifício da Alfândega do Porto. Com cerca de 1500

participantes, o congresso junta profissionais e estudantes da área,

biólogos, profissionais de higiene e segurança alimentar. Apesar do

aviso, os investigadores fizeram questão de recusar um eventual

alarmismo em redor deste tema. Aliás, Diogo Pestana e Diana Teixeira

sublinham que o importante nesta discussão é mesmo encontrar formas de

a prevenção ser uma prioridade: "A nossa posição deve ser sempre de

precaução e não de alarmismo", salienta Diogo Pestana.


Os investigadores apoiaram a adopção de comportamentos "mais limpos":

evitar os alimentos gordos de origem animal (entre os quais, o óleo e

os produtos à base de natas), retirar as gorduras visíveis dos

alimentos e conter o consumo de carne. Na hora de ir às compras, Diogo

Pestana aconselha o consumo de peixe do mar e de alimentos produzidos

por agricultura biológica. No fundo, "recuperar o padrão da dieta

mediterrânea".


Diogo Pestana critica ainda o uso de "marmitas que agora estão na

moda". Devemos aquecer alimentos em recipientes de plástico? O

especialista diz que não, justificando que o aquecimento aumenta o

risco de contaminação. E alerta ainda para os riscos da reutilização

excessiva de garrafas de plástico. As consequências, apresentadas

durante o congresso, abrangem um espectro largo: do aumento do risco

de doenças metabólicas, entre as quais a obesidade, diabetes, doenças

cardiovasculares, a possíveis implicações na saúde mental.


Actualmente, os especialistas afirmam que não é possível saber quais

os níveis seguros de contaminação nem quais os alimentos que podem

estar a contaminar mais o ser humano. Diogo Pestana destaca que é

urgente a realização de estudos nesta área, preocupação partilhada

pela União Europeia e pela Autoridade Europeia para a Segurança

Alimentar.


A Direcção-Geral de Saúde também já mostrou estar preocupada, tendo

alertado para a necessidade de melhorar as informações disponíveis aos

consumidores. Também os especialistas que integram o grupos deste

debate no congresso apelam à leitura atenta dos rótulos nas

embalagens. Benzenio, glicosídeos, poluentes ambientais, são algumas

das substâncias destacadas pelos investigadores. "Grande parte da

população está exposta a estes compostos", sendo a alimentação o

veículo predominante de contaminação, segundo Diogo Pestana. Porém,

Pestana destaca que estes compostos não podem ser analisados

isoladamente, uma vez que a mistura de substâncias pode provocar

efeitos aditivos, numa espécie de "efeito cocktail".


O investigador alerta para os riscos do Bisfenol A, uma substância

comum nos plásticos e reconhecida como prejudicial à saúde. Já

proibida em alguns países como o Canadá, Dinamarca e Costa Rica, a

substância está na composição de biberões, o que levou Diogo Pestana a

citar os estudos que apontam o Bisfenol A como principal causa de

alterações no sistema endócrino de crianças.