PROJETO DOMINANDO A CIÊNCIA – Biologia
Autor: 3° Ano A | Publicado: 2011-09-19T12:51:00-07:00

PROJETO DOMINANDO A CIÊNCIA – 2011– O RESGATE




DICIPLINA: Biologia


AUTORES :* Anny Beatriz


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;* Raissa Araújo


ORIENTADOR : Jailson


Fungos
Os fungos são organismos eucariontes heterotróficos por absorção, uni ou pluricelulares e que agrupam cerca de 78 mil espécies. A ausência de clorofila e de celulose justifica a separação desses organismos do reino vegetal, onde, no passado, eram estudados. Por outro lado, o tipo de reprodução e a estrutura do corpo diferem das características dos animais, dos protistas e dos moneras. Por isso, resolveu-se criar um reino exclusivo para esses seres vivos, o reino Fungi.


O ramo da biologia que estuda os fungos chama-se micologia(mico= fungo).
De todos os seres vivos, os fungos são, sem dúvida, os que possuem a mais rica coleção de enzimas digestivas. Este fato faz dos fungos - ao lado das bactérias - os principais decompositores do planeta. Conseqüentemente, eles são importantes na reciclagem da matéria do ecossistema. A variedade de enzimas permite que eles ataquem praticamente qualquer tipo de material, como madeira, papel, legumes, frutas, cereais, carnes, causando, nestes casos, prejuízos ao homem. Diversos fungos são parasitas, atacando plantações e animais, inclusive o homem, e causando doenças chamadas micoses (pé de atleta, tinha, etc.)


Certos fungos estabelecem associações com as algas e as ciano bactérias (formando os liquens) e com as raízes das plantas (formando as micorrizos). Alguns são comestíveis - os cogumelos -, enquanto outros são usados para a produção de alimentos (bebidas alcoólicas, queijos, pão) e de uma grande variedade de produtos químicos - inclusive medicamentos importantes, como os antibióticos. Essa variedade extraída dos fungos pode ser explicada pelo fato de que, sendo imóveis, uma de suas defesas contra predadores consiste na produção de substâncias químicas (tais substâncias matam ou inibem o crescimento de bactérias e outros seres vivos que se nutrem ou disputam alimentos com os fungos).






CARACTERÍSTICAS GERAIS


Como já dissemos, os fungos são eucariontes e, embora existam algumas formas unicelulares, como o levedo, a maioria é formada por um emaranhado de filamentos, as hifas, cujo conjunto chama-se micélio. Nos grupos mais simples, a hifa é formada por uma massa de citoplasma plurinucleada, denominada hifa cenocítica (ceno = comum; cito = célula).
Os fungos mais complexos apresentam septos entre as células. Esses septos, no entanto, são perfurados, de modo que haja um constante fluxo de citoplasma na hifa. Isso facilita a distribuição de substâncias pelo fungo. Alguns fungos possuem estruturas reprodutoras, os corpos frutíferos ou de frutificação, que são a parte dos fungos visível acima do solo, chamada cogumelo.
A parede das células é formada por quitina, um polissacarídeo nitrogenado que aparece também no esqueleto dos artrópodes (insetos, crustáceos e outros), não havendo celulose (exceto em alguns casos), como nos vegetais.


Nutrição e Respiração


A nutrição é sapróbia, ou seja, heterotrófica por absorção de moléculas orgânicas simples, que podem ser originadas de uma digestão extracorpórea realizada pelo próprio fungo: o fungo lança no ambiente enzimas digestivas, que desdobram moléculas orgânicas complexas (macromoléculas) em moléculas menores e que são, então, absorvidas.


Na respiração, o glicídio usado como reserva de energia é o glicogênio, encontrado nas células animais, e não o amido, típico dos vegetais. Os fungos podem ser aeróbios ou anaeróbios facultativos, como as leveduras. O transporte de substâncias é facilitado por uma corrente citoplasmática que percorre as hifas.


Reprodução e dispersão


A reprodução assexuada pode ser feita de várias maneiras: por brotamento, nas formas unicelulares; por fragmentação do micélio, da qual resultam vários indivíduos; pela produção de esporos, que são células capazes de se desenvolver por mitose, produzindo indivíduos adultos.
Os esporos, na sua maioria, são imóveis, resistentes a ambientes desfavoráveis e capazes de serem levados pelo vento. São produzidos por estruturas que se elevam acima do micélio, os esporângios, facilitando a dispersão do esporo. A grande capacidade de dispersão - aliada à velocidade de multiplicação do esporo e ao rápido crescimento do fungo - compensa a sua imobilidade.


A reprodução sexuada é freqüentemente resultado da fusão de duas hifas haplóides. Uma das hifas é designada como positiva (+) e outra como negativa (-). Prefere-se essa designação pelo fato de não haver, entre os fungos, diferenças que permitam a classificação em macho e fêmea. Às vezes, os núcleos das duas hifas não se fundem, o que origina hifas com núcleos geneticamente diferentes, os dicários.


CLASSIFICAÇÃO


As espécies mais comuns de fungos podem ser agrupadas em seis divisões: Zygomycota (zigomicetos), Ascomycota (ascomicetos), Basidiomycota (basidiomicetos), Deuteromycota (deuteromicetos), Oomycota (oomicetos) e Mixomycota (mixomicetos).
Zygomiceto: o bolor negro do pão


Também chamados ficomicetos em outras classificações, os zigomicetos vivem, em geral, no solo, alimentando-se de matéria orgânica em decomposição. Mas há alguns representantes aquáticos, que formam esporos com flagelos, semelhantes aos de certas algas (vindo daí o nome ficomiceto: fico = alga, miceto = fungo).


O bolor negro do pão (Rhizopus) é um zigomiceto que se desenvolve a partir de esporos que crescem, formando hifas cenocíticas haplóides. Tais hifas se ramificam e formam um micélio. Na ponta das hifas aparecem os esporângios. Estes produzem esporos que se espalham e, atingindo um local adequado com matéria orgânica que possa ser decomposta, sofrem mitoses, originando novos fungos. Esta reprodução assexuada constitui a principal forma de reprodução desses fungos.


A reprodução sexuada, menos freqüente, ocorre quando duas hifas, uma positiva e outra negativa, estão próximas. Cada hifa forma uma ramificação que cresce em direção à ramificação da hifa oposta. Na região onde elas se tocam, formam-se duas células especializadas, os gametângios, com núcleos positivos e negativos. Os citoplasmas dos gametângios fundem-se, formando um corpúsculo com vários núcleos haplóides. Esses núcleos, por sua vez, também se fundem, originando núcleos diplóides. O corpúsculo forma uma parede espessa, escura e rugosa, transformando-se em uma estrutura chamada zigósporo. Os núcleos diplóides diferem meiose e, quando o zigósporo germina, elimina esporos haplóides. Os esporos se espalham e, em substrato adequado, formam um novo micélio (com hifas positivas ou negativas), reiniciando-se então uma fase assexuada.


Alguns zigomicetos são usados comercialmente para a produção de molho de soja (o shoyu, da cozinha japonesa), de hormônios anticoncepcionais e medicamentos antiinflamatórios.


Ascomicetos: levedo, trufas, bolores e parasitas de plantas


São caracterizados pela presença de uma estrutura produtora de esporos, o asco (asco = saco). Entre os ascomicetos encontram-se: o levedo - a principal espécie é o Saccharomyces cerevisiae, usado na fabricação de bebidas alcoólicas, álcool e pão, e comercializado na forma de tabletes (o fermento Fleischmann, por exemplo); a trufa (gênero Tuber), muito apreciada na culinária; a Neurospora, um bolor do pão usado em pesquisas genéticas; algumas espécies de Penicillium, um gênero de fungo produtor da penicilina e de certos queijos; além de diversos parasitas de plantas, como o Claviceps purpurea, que ataca cereais. Caso o homem ingira esse cereal contaminado pelo fungo, ele poderá ter alucinações e vir a morrer.


A principal forma de reprodução dos ascomicetos é a assexuada, servindo também para a dispersão do fungo. Nas formas unicelulares, como o levedo, a reprodução assexuada ocorre por brotamento. Nas formas pluricelulares, como os bolores formam-se, nas extremidades das hifas, estruturas chamadas conidióforos, que produzem esporos muito finos, os conídios (conídio = pó fino). Os esporos se espalham e, em local adequado, originam novas hifas.
A reprodução sexuada ocorre quando duas hifas - uma positiva e outra negativa - se fundem, dando hifas com dois núcleos (hifas dicarióticas). Posteriormente, os núcleos das hifas dicarióticas também se fundem e originam uma célula diplóide que, por meiose, produz quatro núcleos haplóides. Os núcleos haplóides sofrem mitose e originam oito esporos, os ascósporos.


O nome dos esporos deve-se à célula onde eles se originam, que crescem formando o asco. Em alguns ascomicetos, os ascos ocorrem em hifas isoladas, mas na maioria dos casos eles estão agrupados em corpos de frutificação chamados ascocarpos (carpo = fruto). Os esporos se espalham e, em substrato adequado, germinam produzindo um novo micélio vegetativo.


Basidiomicetos: os cogumelos 


Encontramos aqui as formas mais familiares dos fungos, conhecidas como cogumelos e orelhas-de-pau. O que chamamos cogumelo é, na realidade, uma parte do fungo - seu corpo frutífero - formada por um conjunto de hifas que cresce para o alto e produz os esporos.


Alguns cogumelos, como o Agaricus são comestíveis; outros, como o Amanita, são tão venenosos que a ingestão de um pequeno pedaço pode causar a morte. Outros ainda, como o Psilocybe mexicana, são tóxicos e contêm substâncias alucinógenas. Finalmente, algumas espécies atacam os vegetais, como os cereais e o café, produzindo doenças - as ferrugens - que causam grandes prejuízos à agricultura.


Embora possam se reproduzir assexuadamente, pela formação de conídios, por exemplo, a forma de reprodução mais freqüente é a sexuada. Tal reprodução se dá através da fusão de hifas haplóides positivas e negativas, originando hifas dicarióticas, como nos ascomicetos. Essas hifas crescem e formam um micélio que origina o corpo frutífero, chamado basidiocarpo (basi = base; carpo = fruto), cuja forma de chapéu é encontrada nas espécies mais conhecidas. A parte inferior desse chapéu apresenta lâminas onde os núcleos das hifas dicarióticas se fundem, formando núcleos diplóides. Cada núcleo sofre meiose e origina quatro núcleos haplóides, que migram para a extremidade da hifa. Esta extremidade cresce e forma uma projeção chamada basídio. Os núcleos haplóides ficam projetados para fora do basídio, transformando-se então em esporos, chamados basidiósporos. Os basidiósporos são liberados e se espalham no ambiente, onde, encontrando o substrato adequado, germinam e reiniciam o ciclo.


Deuteromicetos: os fungos sem reprodução sexuada


Os deuteromicetos (deutero = secundário; miceto = fungos) são também chamados fungos imperfeitos, pois não têm reprodução sexuada conhecida. Alguns, aparentemente, perderam essa capacidade; outros não tiveram ainda seu ciclo de vida completamente pesquisado. 
A maioria dos deuteromicetos possui um ciclo semelhante à fase assexuada dos ascomicetos; em outros, o ciclo é parecido ao dos basidiomicetos.
Fazem parte dos deuteromicetos muitos parasitas de vegetais e de animais, inclusive do homem, onde produzem infecções chamadas de micoses. Dentre elas, estão os fungos que atacam a pele, produzindo as dermatofitoses ou tinhas, como as do gênero Tricophyton, causadoras de "pé-de-atleta" ou "frieira" (ataca a pele entre os dedos do pé), e as que parasitam o couro cabeludo ("peladas"). Outro exemplo é a Candida albicans, que causa a monilíase ou candidíase na boca (o popular "sapinho"), na região genital feminina ou até em órgãos internos.


Alguns fungos imperfeitos conseguem capturar animais microscópicos no solo, como os nematódeos, pequenos vermes ambulantes. As hifas formam "laços" que incham (através da absorção de água por osmose) em contato com o verme, prendendo-o. Uma vez preso, o verme é digerido pelas enzimas do fungo.


Na produção de alguns tipos de queijos, além da fermentação feita por bactérias do leite, há também a ação de fungos especiais, que produzem os veios escuros do queijo roquefort (produzido pelo fungo Penicillium roquefortii).


Oomicetos: fungos com esporos flagelados


Neste grupo encontramos fungos parasitas de vegetais, decompositores do solo, além de espécies de água doce.
Os oomicetos distinguem-se pela presença de celulose (no lugar da quitina ou associada a ela na parede celular) e pela reprodução de esporos flagelados, os zoósporos. Através da reprodução assexuada, os zoósporos originam novas hifas. Na reprodução sexuada, há fecundação com a formação de um ovo com uma película protetora, o oósporo (oo = ovo).


Mixomicetos: os fungos amebóides


Os mixomicetos (mixo = muco) são também conhecidos como fungos gelatinosos ou amebóides, porque, na fase de crescimento, parecem protozoários, sem forma definida e parede celular.
Crescem em galhos e folhas, fagocitando bactérias ou partículas de matéria orgânica, que são digeridas no interior do corpo (ao contrário dos outros fungos que fazem digestão extracorpórea). Os mixomicetos podem também absorver alimento digerido da matéria orgânica morta. Na fase de reprodução, formam esporângios e produzem esporos, como fungos típicos.


LIQUENS E MICORRIZAS: ASSOCIAÇÕES ENTRE FUNGOS E OUTROS ORGANISMOS


Os fungos podem estabelecer associações íntimas e permanentes com outros organismos, chamadas liquens e micorrizas. Em ambos os tipos, os dois organismos são beneficiados. A troca de benefícios [e tão profunda que a sobrevivência isolada dos associados fica comprometida. Quando isso acontece, a associação é classificada como mutualismo ou simbiose mutualística.


Liquens


São associações entre um fungo (geralmente um ascomiceto) e uma alga (quase sempre uma clorofícea) ou uma cianobactéria.
O fungo produz um ácido que desagrega as rochas e, através de suas hifas, absorve água e sais minerais do solo, fornecendo-os às algas. A alga produz matéria orgânica por fotossíntese, fornecendo-a ao fungo. Os liquens associados a cianobactérias podem até aproveitar o nitrogênio do ar como alimento.


A reprodução dos liquens é assexuada, realizada por meio de pequenos fragmentos - os sorédios - que podem ser levados a lugares distantes pelo vento.


Os liquens resistem a temperaturas extremas e à falta de água. Por isso, são comumente encontrados em rochas expostas ao sol, no gelo, em desertos e em solos nus - onde freqüentemente são os primeiros seres vivos a se instalarem, sendo, por isso, chamados de seres pioneiros. Com isso, eles criam condições para que outros seres vivos instalem-se no local, permitindo o desenvolvimento de uma comunidade.


Micorrizas


As micorrizas (mico = fungo; rizo = raíz) são associações, do tipo mutualismo, de fungos (a maioria da divisão dos basidiomicetos) com as raízes de plantas.
As hifas do fungo envolvem as raízes das plantas ou então chegam a penetrar em suas células. O fungo aumenta a superfície de absorção de água e sais minerais das raízes, além de converter certos sais minerais em formas que são mais facilmente absorvidas pelas plantas. Em troca, a planta fornece substâncias orgânicas ao fungo. Em geral, as plantas não crescem tão bem - e, às vezes, até morrem - se forem privadas da associação com o fungo, principalmente em solos pobres em sais minerais.




CURIOSIDADES


Fungos: os úteis e os perigosos


O oomiceto Phytophtora infestans foi responsável pela destruição das plantações de batata na década de 1840, na Irlanda. Na ocasião, 800 mil pessoas morreram de fome e mais de 1 milhão migrou para os Estados Unidos.
Outro oomiceto histórico é o Plasmopara viticola, responsável pelo míldio, doença das videiras. Na década de 1870 este fungo destruiu os vinhedos franceses, pondo em risco a produção de vinhos na França. Descobriu-se então que os vinhedos borrifados com uma mistura desagradável de sulfato de cobre e cal, para afastar as pessoas que roubavam as uvas, não se infectavam com o fungo. A partir daí, foi criada, no início da década de 1880, a "calda bordalesa", o primeiro fungicida usado em plantações.


O Claviceps purpurea é um fungo perigoso pois basta a ingestão de uma pequena porção - pelo homem ou por animais - para provocar um envenenamento chamado ergotismo, que consiste em alucinações, espasmos nervosos, convulsões, gangrena e morte. A substância responsável por esse envenenamento é a ergotina, cujos derivados têm aplicações a ergotina, cujos derivados têm aplicações em medicina, por causa de sua capacidade de vasoconstrição e de contração muscular; É também a fonte inicial para a produção de uma droga alucinógena, a dietilamida do ácido lisérgico (LSD).
Já o levedo é largamente utilizado pelo homem na produção de bebidas alcoólicas e para fazer o pão crescer. Isto acontece porque na ausência de oxigênio, esse fungo realiza fermentação alcoólica, produzindo álcool e gás carbônico (o gás faz a massa do pão crescer). O tipo de bebida vai depender da fonte de glicídio utilizada (uva, para o vinho; cevada, para a cerveja; arroz, para o saquê, etc.), de certas técnicas ao longo do processo e da espécie de levedo envolvida na fermentação.