Coma carne e salve o planeta
Autor: J.M. Balage | Publicado: 2013-06-06T17:10:00-03:00


A reportagem é de Lívia Andrade,&nbsp;

publicada na Revista Dinheiro Rural



Novo estudo mostra que vacas e bois em pastagens bem manejadas podem ser uma grande arma na luta contra o aquecimento global






A pecuária já foi acusada de ser a maior emissora de gases do efeito 
estufa. Mas agora duas novas pesquisas colocam a atividade no patamar de
 arma de combate ao aquecimento global. A primeira é da Organização das 
Nações Unidas para Agricultura (FAO) e afirma que boas pastagens 
armazenam 30% mais carbono no solo do que áreas de florestas e arbustos.
 O segundo estudo é da Embrapa Gado de Corte e defende que, se há cinco 
árvores em crescimento em uma pastagem, elas captam todo metano liberado
 pelo rúmem do animal. "No Brasil, 80% das pastagens têm quatro ou cinco
 árvores por hectare, então nossa pecuária teria que ser premiada, 
ganhar royalties por sequestrar carbono", defende Armindo Kishel, 
pesquisador da entidade.



Isso prova o quanto a verdade, nos dias atuais, não é absoluta. O que
 hoje é proclamado alto e bom tom como a mais flagrante realidade, 
amanhã pode ser decretado como falácia. Foi o que aconteceu com a 
pecuária. Por causa da emissão de metano, oriundo dos gases emitidos 
pelos bois, a atividade foi colocada na berlinda e responsabilizada como
 a maior emissora de gases do efeito estufa. Tanto é que os adeptos do 
vegetarianismo, como Paul McCartney, aliados a ecoxiitas aproveitaram a 
oportunidade para bradar: "Salve o planetaplaneta, não coma carne." Eles
 se basearam num relatório da FAO de 2006 que atribuía 18% das emissões 
de gases do efeito estufa à pecuária, uma porcentagem maior que qualquer
 outro setor da economia. De lá para cá, a atividade continuou sofrendo 
ataques.



O último deles veio à época da COP-15, em Copenhague, na Dinamarca. 
Enquanto o mundo discutia medidas para restringir o aumento da 
temperatura em 2ºC, no Brasil um estudo divulgado pelo Instituto 
Nacional de Pesquisas Espaciais (Inpe) deixou a pecuária nacional numa 
situação delicada. O documento culpava a atividade pelo desmatamento do 
Cerrado e atribuía ao boi a responsabilidade por 50% das emissões 
brasileiras de gases do efeito estufa. Em outras palavras, um nocaute no
 momento em que o setor tentava se recuper das restrições da União 
Europeia. "É um absurdo. Por que não colocam na conta quanto a pastagem 
capta?", questiona Frederico Tanure, pecuarista em Alto Garça, em Mato 
Grosso.



Mas a própria FAO reviu seu estudo e absolveu a pecuária a pasto. E, 
no Brasil, outros estudam apontam para o potencial "salvador" da 
atividade. De acordo com Kishel, "um hectare de pastagem cultivada 
produz dez toneladas de matéria seca na parte aérea e outras quatro 
toneladas na parte radicular. Num bom manejo, o boi come cinco 
toneladas, ou seja, sobram nove toneladas de matéria seca que 
correspondem a quatro toneladas de carbono. Meia tonelada é sequestrada 
pelo solo e as outras 3,5 toneladas voltam para a atmosfera". Além 
disso, por ano, as emissões de metano por boi seriam entre 300 e 500 
quilos, ou seja, uma vaca emite menos do que ela consome. Para Cesário 
Ramalho, pecuarista e presidente da Sociedade Rural Brasileira (SRB), 
"os ataques, na verdade, são estratégias para instaurar novas barreiras 
alfandegárias, porque o mundo tem medo da competitividade brasileira". 
Tanto é que a SRB está elaborando, em parceria com pesquisadores 
brasileiros e gringos, um dossiê para provar ao mundo que a pecuária 
brasileira é inocente e não pode ser responsabilizada nem pelo 
desmatamento nem colocada como vilã do aquecimento global.



O boi a pasto representa 93% da Pecuária nacional. Nos EUA, o percentual é de apenas 25%



Para Kishel, o erro do documento veiculado na época da Cop- 15 é 
considerar a queima de pastagem todo ano, além de pegar dados de pastos 
degradados e não considerar o sequestro de carbono quando o capim 
cresce. "A pecuária está concentrada no Centro-Oeste, Sudeste e Sul e 
99% dos pecuaristas não utilizam as queimadas. Elas só são feitas em 
novas áreas, regiões de fronteira agrícola, mas há muito pouco de 
pecuária nessas localidades", diz Kishel.



Trocando em miúdos, com os novos estudos, a pecuária brasileira sai 
da berlinda e ganha o status de arma no combate ao aquecimento global. 
Isso porque apenas 7% do rebanho nacional é confinado, todo o restante é
 criado a pasto. Uma grande vantagem em relação aos EUA, que têm um 
percentual de confinamento de 75%. Agora, o desafio é transformar 100% 
do pasto em pastagens bem cuidadas. Essa premissa, aliada a um bom 
manejo dos animais (1,4 boi por hectare), ao contrário do que muitos 
dizem, ajudaria a manter a fertilidade do solo (por causa do estrume) e 
ainda neutralizar carbono. Neste contexto, o boi de capim produzido no 
Brasil pode ser a salvação do planeta. E, para o bem da humanidade, 
talvez alguns vegetarianos tenham que passar a comer o seu bifinho 
semanal.



Confinamento X Pastagens



Grãos como base da alimentação

O boi cresce mais rápido e emite menos metano, mas no final do processo a produção de carbono é maior.









Pastagem como base da alimentação


Animais em pastos bem cultivados ajudam a fixar carbono no solo e aumentar a fertilidade da área.