Guia sobre Alergias e Intolerâncias
Autor: Dirlene D'Addio | Publicado: 2015-07-06T07:00:00-03:00






















Hoje publico mais uma tradução de uma postagem, desta vez sobre alergias e intolerâncias alimentares.
Este é um problema frequente e muitas vezes de difícil solução, por isso decidi fazer esta tradução.
Espero que ajude muitos de vocês.
"A dieta Paleo faz com que muitas pessoas se tornem mais conscientes sobre como os alimentos que ingerimos afetam nosso corpo e problemas digestivos ocasionais são muito mais perceptíveis. Mas nem todas as dores de estômago são iguais: uma alergia alimentar, uma intolerância alimentar e uma reação negativa a toxinas de alimentos são três problemas diferentes e é importante entender a diferença entre eles, saiba como:
Alergias X Intolerâncias&nbsp;
Se você disser a alguém que você é "intolerante à lactose," uma das primeiras perguntas é provável que seja ", então ... você é alérgico ao leite?" Mas enquanto um é alergia e o outro intolerância, ambos fazem você se sentir doente,mas de fato são duas questões biológicas completamente diferentes.
Uma alergia é um problema causado quando anticorpos IgE em seu sistema imunológico, por engano, reagem a uma substância inofensiva (como o pólen ou pêlos de gato). Tentando defender seu corpo, esses anticorpos IgE desencadeiam a liberação de histamina, que provoca uma resposta inflamatória. Quando esta gripado, você espirra como uma tentativa de se livrar dos germes. Quando esta na frente de um gato, seu corpo pode também reagir provocando um espirro na tentativa de se livrar dos pelos... Às vezes, essa resposta não é nada mais que um inconveniente: febre do feno não é divertido, mas também não é um problema sério. Por outro lado, algumas alergias podem causar uma condição de risco de vida chamada de choque anafilático.
Enquanto as alergias são todas biologicamente semelhantes, as intolerâncias tem uma variedade muito maior de causas. Em geral, as alergias estão relacionadas ao sistema imunológico, enquanto intolerâncias são problemas com o sistema digestivo, mas o termo "intolerância" é realmente muito abrangente. Se um alimento deixa você doente, mas você não tem a resposta alérgica IgE específica, é provavelmente uma intolerância. A falta de certas enzimas podem causar uma intolerância alimentar, como é o caso de intolerância à lactose (causada por uma deficiência da enzima lactase). Má absorção no intestino, problemas imunológicos que não têm a ver com anticorpos IgE, ou distúrbios metabólicos como o diabetes também estar relacionados a intolerâncias alimentares.
Outras condições médicas, como a Síndrome do Intestino Irritável (IBS) ou Super crescimento bacteriano no intestino delgado (SIBO) podem provocar uma reação a uma grande variedade de alimentos. Um problema comum que muitas pessoas com IBS sofrem é a intolerância a um determinado grupo de alimentos denominado FODMAPs (Fermentável oligossacáridos, dissacáridos, monossacáridos e polióis) que são pequenos hidratos de carbono que não são completamente absorvidos no intestino delgado e são facilmente e rapidamente fermentadas pela flora intestinal. Isso pode causar inchaço, gases e dor abdominal - se você tiver SIBO, &nbsp;o excesso de flora intestinal só vai piorar os sintomas.
Mesmo os alimentos que são perfeitamente aceitáveis na Paleo podem ser problemáticos se você tem intolerância a FODMAPs: alimentos ricos em FODMAPs incluem certos tipos de fruta (maçãs, manga, pêra, melancia), leite e alguns vegetais (como aspargos, brócolis e cebolas). Infelizmente, coco também pode causar problemas para as pessoas que são sensíveis a FODMAPs, como a maioria dos tipos de nozes. FODMAPs não farão com que uma pessoa saudável &nbsp;desenvolva IBS ou SIBO, mas para as pessoas que já estão doentes, eles são uma fonte comum de problemas, e até mesmo algumas pessoas saudáveis ​​acham que a sua digestão melhora quando param de comer alimentos ricos em FODMAPs . Se você sofre de doença de Crohn ou IBS, eliminando FODMAPs &nbsp;não vai curar o problema, mas pode ajudar a controlar os sintomas.
Uma intolerância alimentar também pode gerar outra intolerância. A situação mais comum é o caso do glúten que pode causar outros problemas quando o glúten danifica o revestimento do seu trato intestinal, permitindo que moléculas de comida &nbsp;passem &nbsp;diretamente em sua corrente sanguínea. Os sintomas resultantes do "intestino permeável" é permitir que todos os tipos de alimentos passem através da parede intestinal. Como os organismos estranhos de qualquer tipo na corrente sanguínea desencadeiam uma reação auto-imune, o sistema imunológico cria anticorpos contra todos esses alimentos. Assim, você parece ter problemas com uma grande variedade de alimentos, mas na verdade, a única questão real é o glúten.
Uma vez que eles têm muitas causas e &nbsp;muitos sintomas diferentes, intolerâncias alimentares, muitas vezes, não são reconhecidas corretamente ou são erroneamente diagnosticadas como alergias. Para aumentar a confusão, os sintomas de intolerâncias alimentares são muitas vezes crônicos, ao invés de agudos. Se você comer um amendoim e imediatamente começar a ter dificuldade para respirar , não é difícil perceber que tem alergia a este alimento. Mas se você está sofrendo de &nbsp;problemas digestivos persistentes que não se tornam visivelmente melhores ou piores depois de comer qualquer alimento específico, &nbsp;pode não ser fácil de conectar esses sintomas a má absorção de de determinado grupo de alimentos. Às vezes, uma pequena quantidade de um alimento que você é intolerante não pode causar uma reação notável, levando-o a acreditar erroneamente que o alimento é seguro. Isso faz com intolerâncias alimentares sejam difíceis de conviver, e ainda mais frustrante para diagnosticar.
Toxinas Alimentares
Alguns alimentos podem causar intolerância para alguns, alergia para outros e serem totalmente seguros para a maioria. Toxinas de alimentos, por outro lado, são substâncias que são prejudiciais para todos. Basicamente, as toxinas são substâncias que todos os seres humanos são intolerantes a ela. Muitas toxinas estão nos alimentos - como glúten, lectinas, saponinas, e ácido fítico - que são encontrados em leguminosas, grãos e pseudograos. Outras toxinas acabam em alimentos normalmente inofensivos como: pesticidas, herbicidas, hormônios e outros produtos químicos que podem vazar para o fornecimento de alimentos e água muito facilmente.
É possível ser alérgico ou intolerante fortemente a uma ou mais destas toxinas de alimentos, mas ainda toxinas são prejudiciais até mesmo para pessoas que não percebe uma reação alérgica imediata. Por exemplo, alguém com uma alergia ao amendoim tem uma reação anafilática severa que irá impedi-lo de comer, mas mesmo para alguém sem uma reação alérgica, os amendoins são ainda um alimento problemático porque eles contêm toxinas como o ácido fítico. Estas toxinas podem causar uma ampla gama de problemas, desde a acne ao intestino permeável ou aos desequilíbrios hormonais; muitos destes problemas são cumulativos, o que significa que eles aumentam ao longo dos anos, sem uma causa clara. É por isso que tantas pessoas estão surpresas com o quão melhores elas se sentem na Paleo: eles não perceberam que &nbsp;estavam doentes até que &nbsp;cortaram as toxinas da sua dieta.
Toxinas comuns que todos deveriam excluir da dieta e do dia a dia, sempre que possível:
Glúten
As lectinas
Saponinas
O ácido fítico
Pesticidas
Herbicidas
Metais pesados
Estrogênios ambientais (como BPA);
Mas se você ainda está tendo sintomas digestivos mesmo depois de ter tirado as fontes de toxinas, uma alergia ou intolerância é um provável suspeito. A lista abaixo mostra os alimentos mais comuns que as pessoas tem reações alérgicas ou intolerâncias e serve como um ponto de partida para sua pesquisa. Infelizmente, os testes para determinar o que os alimentos provocam em você &nbsp;não são muito bons, e às vezes podem causar mais confusão do que solução.
Alergias comuns incluem
Leite
Ovos
Amendoins e castanhas
Peixes e mariscos
Soja
Trigo
Intolerâncias comuns incluem
O glúten (doença celíaca ou intolerância ao glúten não celíaco);
Laticínios (intolerância à lactose ou intolerância caseína);
Frutose (má absorção de frutose ou intolerância à frutose);
Os aditivos alimentares (conservantes, corantes de alimentos, etc.);
Álcool (intolerância ao álcool);
A histamina (intolerância à histamina);
Salicilatos (sensibilidade) salicilato;
FODMAPs (FODMAPs Intolerância);
Os sulfitos (sensibilidade de sulfito);
Se você não tem os recursos para &nbsp;uma bateria completa de testes, você &nbsp;pode tentar um auto-diagnóstico com uma dieta de eliminação: começando com os alimentos mais comuns na lista acima, eliminando-os de sua dieta até que você não tenha mais nenhuma sintoma e depois reintroduzi-los um de cada vez. Quando os sintomas reaparecem, você encontrou a origem do problema! Você pode ter que repetir esta experiência com vários grupos de alimentos, se você tiver mais de uma alergia ou intolerância.
Viver com alergias alimentares
Conviver com restrições significa que você deverá estar sempre atento a embalagens de alimentos e em alguns casos, a produtos de limpeza e cosméticos.
Alguns alimentos não são rotulados corretamente e podem não identificar todos os ingredientes, o que pode tornar o dia a dia um pouco mais complicado.
Não desanime, investigue, utilize os serviços de atendimento ao consumidor e continue firme rumo a saúde e o bem estar!"
Traduzido de www.paleoleap.com