Alimentos ajudam na formação do cérebro dos bebês e na memória
Autor: Mylena Medeiros | Publicado: 2011-02-17T16:26:00-03:00

Alimentos ajudam na formação do cérebro dos bebês e na memóriaBatata, ovo, leite, frutas vermelhas, peixes, sementes, vegetais e folhas escuras, contém subtâncias amigas do cérebro.&nbsp;
                 &nbsp;&nbsp;&nbsp; A vitamina ideal para as gestantes é o acido fólico. Ele é fundamental  para a formação do cérebro e da medula do bebê. “O ácido fólico é  encontrado em feijões, em vegetais folhosos escuros, como rúcula, couve,  espinafre, legumes verdes escuros, na salsinha, cebolinha e no  manjericão. A batata também é rica em ácido fólico”
Até os 18 meses o cérebro do bebê dobra de tamanho. “Para que ele  amadureça adequadamente, substâncias do complexo B e do ácido fólico são  fundamentais para que o processo embriológico ocorra normalmente” 
Por isso, depois da fase de amamentação, mantenha o leite no cardápio,  ele é rico em substância do complexo B, principalmente o leite integral.  Vale a pena introduzir na papinha, carnes que também contêm vitamina B.

Quarenta por cento do que a gente consome é para manter o bom  desempenho do cérebro. Para as crianças que estão iniciando a fase  escolar, além do leite é importante também consumir pão integral e  frutas vermelhas que ativam o sistema nervoso e o funcionamento da  memória.
As frutas vermelhas, como uva, framboesa e amora, contêm flavonóides que protegem os neurônios, e melhoram a memória.
Na adolescência acrescente à alimentação o ômega 3. “Nozes, sementes e a  gordura presente em alguns peixes são neuroprotetores. Eles impedem a  morte precoce dos neurônios, e consequentemente a perda de memória”
“No caso do peixe, para preservar o ômega 3, é importante não fritá-lo,  pois a alta temperatura do óleo desnatura o ômega 3”
Na dieta amiga do cérebro, a colina, um nutriente encontrado na gema do  ovo, auxilia na formação intelectual e na transmissão dos impulsos  nervosos. O ovo também tem outra excelente vitamina: a B12.
“Na falta de vitamina B, o indivíduo pode sofrer demência, e perda de  memória semelhante á provocada pelo mal de Alzheimer”
E um alerta para todas as fases da vida: excesso de açúcar e gordura  são inimigas do cérebro. “Eles podem colaborar para o processo de  deposição de gorduras nas artérias que levam o sangue para o cérebro,  desta forma elas facilitam a morte dos neurônios”, lembra o  neurologista.
Receitas amigas do cérebro:
Sanduíche de atum com pão integral:
2 fatias de pão integral
4 folhas de rúcula
1 colher de sopa de atum ralado
1 colher de sopa de cream cheese
4 fatias finas de manga.
Sanduíche de frango com pão integral:
2 fatias de pão integral
1 folha de alface
6 folhinhas de manjericão
4 tomates secos, ou 4 fatias de tomate
Frango desfiado e temperado
Mini bolo de chocolate com nozes:250 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite em barra
170 gramas de açúcar
5 ovos
5 gemas
200 gramas de manteiga
50 gramas de nozes trituradas
Preparo:
Derreter o chocolate junto com a manteiga. Bater os ovos e as gemas com  o açúcar. Juntar as duas misturas e envolver a farinha de trigo  peneirada. Untar forminhas de pudim com manteiga e chocolate em pó,  preenchê-las com a massa e levar ao forno a 180 graus.
Suco de couve com laranja e maçã:
2 folhas de couve
Suco de 2 laranjas
1 maçã com casca.
Preparo:
Bater todos os ingredientes, com três pedras de gelo no liquidificador.
Suco de frutas vermelhas:
6 unidades de morango
6 framboesas
100 ml de leite
50 ml de iogurte natural
1 colher de chá de aveia
3 pedras de gelo
Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.