Sabor do cerrado, sabor do Brasil...
Autor: Ivanei Carlos | Publicado: 2011-08-14T17:05:00-03:00




Sabe aquele sabor que não te parece estranho mas você não lembra exatamente do que é?



Pois bem, provar sabores diferentes é isso. Eles são diferentes, mas você acha que conhece. Eles te fazem lembrar coisas que você nunca viu!



Ontem (13/8/2011) estivemos em Goiânia e demos uma paradinha na sorveteria Frutos do Cerrado, que agora começa a trabalhara a marca para se transformar em Frutos do Brasil. É óbvio que o foco só pode ser a exportação. A qualidade dos sorvetes são excepicionais.



Quando você vai a uma sorveteria que sabor você costuma escolher? Uva, Côco, Pistache, Creme, Flocos... É sempre assim, escolhemos o que gostamos e nos faz sentir bem.



Mas quando você entra na Frutos do Cerrado você é convidado, no mínimo desafiado, a provar sabores de frutas que você não encontra no mercado. É uma experiência deliciosa!



Prove esses sabores e conheça os frutos:

 


Taperebá e Cacaiga


 TAPEREBÁ ou CAJÁ: Fruta conhecida como cajá em algumas 
regiões do Brasil, que antes era vendida apenas no mercado regional, 
agora começa a ganhar destaque, usada em sucos, doces e licores. Fruto 
do taperebazeiro, árvore de grande porte. Tem formato cilíndrico, com 
arredondamento nas extremidades. Seu tamanho é idêntico ao de uma 
pequena ameixa. A casca é uma película que envolve polpa de não mais de 3
 mm de espessura, aderente a um caroço que é a parte maior da fruta. O 
taperebá é amarelo-escuro, muito perfumado, ácido, mas de excelente 
sabor adocicado.



CAGAITA: A cagaita, ou cagaitera, como é popularmente chamada, é uma fruta nativa
 brasileira, originária do Cerrado. Sua árvore é de porte médio, de três
 a quatro metros de altura, com ramos tortuosos, tem tronco enrugado e 
folhas que lembram as da goiabeira. A cagaiteira é parente da goiaba, e se se espremer uma folha dela, ela 
solta um perfume característico do eucalipto. Ela também é da família da
 pitanga, do araçá e da uvaia.



Tanto o nome popular 
como o científico são bem sugestivos: Eugenia Dysenterica ou, 
simplesmente, cagaita. 



É que dependendo da quantidade e da situação, a fruta causa diarréia, 
pois acelera o funcionamento do intestino e, geralmente, se consumida em
 excesso gera sensação de embriaguez. Apesar dos poucos estudos sobre ela, há uma certeza: a mesma árvore que 
pode causar dor de barriga traz a solução para o problema em forma de 
chá. A medicina popular utiliza tanto a casca da árvore quanto a folha pra curar a diarréia.&nbsp;




 

 






MAMACADELA: Também 
conhecida por mamica-de-cadela, algodão-do-campo,  amoreira-do-campo, 
mururerana, apé, conduru, inhoré (no Ceará) ou fruta  de cera, é um 
arbusto lactescente e de pequeno porte muito comum na zona  dos cerrados
 do Centro-Oeste brasileiro. Tem ramos cilíndricos, escuros  e estriados
 e folhas duras, elípticas ou oblongas, sem pêlos na página  superior e 
pubescente na inferior. Tem as flores reunidas em um  receptáculo 
globosos, na axila das folhas, e frutos amarelo-alaranjados,  semelhante
 às mamas de uma cadela.




Seu
 sabor se assemelha muito a do mamão papaia. Tanto o fruto como sua raiz
 são utilizados no combate de várias doenças, entre elas a vitiligo. 



MUTAMBA:&nbsp; Planta da família das Sterculiaceae. 
            Também conhecida como 
cabeça-de-negro, ibixuna, guaxina, pojó, chico magro, guaxima macho, 
coração negro. É uma árvore perenifólia (as folhas caem depois de uma 
seca prolongada). As árvores maiores atingem dimensões próximas de 30 
metros de altura e 60 centímetros de diâmetro  na idade adulta. Seu 
tronco é reto a levemente tortuoso, curto, freqüentemente ramificado a 
baixa altura.

 



O fruto é uma cápsula subglobosa, seca, verrucosa, verde a 
negra, dura, de 1,5 cm a 3,5 cm de comprimento, abrindo-se em cinco 
segmentos que se fendem no ápice ou irregularmente por poros. O fruto 
contém, em média 46,6 sementes (PAIVA &amp; GARCIA, 1999) imersas numa 
polpa doce e mucilaginosa.&nbsp;







 &nbsp;

BURITI: O termo buriti é a designação comum a plantas dos gênero e da família das arecáceas (altas palmeiras). Seu fruto é uma fonte de alimento privilegiada. Rico em vitamina A, B e C, ainda fornece cálcio, ferro e proteínas. Consumido tradicionalmente ao natural, o fruto do buriti também pode ser transformado em doces, sucos, picolés, licores, sobremesas de paladar peculiares e na alimentação de animais. E ainda fornece palmito.



GABIROBA: A gabiroba, guabiroba ou guavira é o fruto produzido pela gabirobeira, um arbusto silvestre que cresce nos campos e pastagens do cerrado brasileiro. É um fruto arredondado, de coloração verde-amarelada, com polpa 
esverdeada, suculenta, envolvendo diversas sementes muito parecido com 
uma goiabinha. Ela pode ser consumida ao natural ou na forma de sucos, 
doces e sorvetes e ainda serve para fazer um apreciado licor.