O Blog voltou !!!
Autor: Carolina Perez | Publicado: 2011-10-28T08:20:00-07:00


Que saudades de vocês!!!Estou cheia de novidades, fotos, dicas, curiosidades...que vou passar pelo menos 2 meses falando da Espanha e dessa&nbsp;incrível&nbsp;experiência&nbsp;que vivi.

Gostaria muito de agradecer por essa oportunidade ...&nbsp;Que&nbsp;rápido&nbsp;que passou!&nbsp;Emoções vividas em outro país, dúvidas, incertezas, medos: de não conseguir a vaga no restaurante, de não entender a lingua, de não me adaptar..... mas muita vontade de abraçar o mundo!&nbsp;Deu tudo muito certo! A vaga era minha, me adaptei super bem, peguei&nbsp;vários&nbsp;costumes de Madrid e o melhor: ganhei muitos amigos!&nbsp;&nbsp;Os primeiros dias foram&nbsp;difíceis, todas as receitas diferentes do que eu estava acostumada. Desde a mais fácil que era "ovos fritos com jamón" até as mais difíceis que aprendi nos cursos e restaurantes que estive. Tive muita sorte na&nbsp;Espanha, pois é um país que se destaca pela sua gastronomia riquíssima, alimentos saudáveis e preparados com o maior aproveitamento possível, que se transformam em manjares dos deuses pelas mãos dos melhores cozinheiros. Mais sorte ainda em poder trabalhar com esses cozinheiros e Chefs! Comer, estudar, beber, testar, aprender, viajar, trabalhar, rir muito dos erros na cozinha, querer e ser querida. A siesta, meus gazpachos, o pão de manhã com azeite de oliva e tomate ralado, azeitonas, boquerones em vinagre, os vinhos, as músicas e festas españolas a maneira de falar e meu visual...Tudo mudou.&nbsp;A Carol que chegou ainda não sabia da missa a metade...kkkk E a Carol que foi embora acha que pode tudo! E que trabalhando com o que gosta, a gente se sente de férias!&nbsp;&nbsp;
Trago na bagagem 2 coisas muito importantes. A primeira é que gastronomia bem feita se faz com os 6 sentidos: intuição, visão, olfato, tato, gosto e coração. A outra eu já sabia, só reafirmo: se temos o coração aberto e pensamentos positivos tudo de bom vai acontecer! É clichê mas é verdade!&nbsp;&nbsp;E por isso, queria fazer alguns agradecimentos.&nbsp;-Em primeiro lugar: OBRIGADA DEUS!! Por tudo, pois tenho certeza que sou uma pessoa abençoada.&nbsp;&nbsp;-Obrigada ao meu marido maravilhoso! Sem ele nada disso teria sido possível. Nunca terei palavras para agradecer. Mas posso fazer comidinhas! rs...Obrigada pela grana, pelo incentivo, pelas viagens, por me ouvir, me aconcelhar, por confiar em mim e por ser o melhor marido do mundo! Amo você!&nbsp;- Obrigada&nbsp;Verónica&nbsp;e&nbsp;Abílio, que me receberam em sua casa de braços abertos, por me dar carinho e atençao e algumas noites de festa&nbsp;também... Rs&nbsp;-Obrigada mais que especial ao Nino Redruello e ao Hussi Istambuli Hamad,&nbsp;proprietários&nbsp;do restaurante La Gabinoteca, que me receberam sem nenhuma restrição, por me dar carta branca para fazer, perguntar, mexer e aprender de tudo.&nbsp;-Obrigada ao Chef Iñaki Sanz, que com toda sua generocidade e&nbsp;paciência&nbsp;me ensinou os segredos da cozinha de seu restaurante.&nbsp;-Obrigada aos "meninos da cozinha" que na verdade são grandes chefs, Omar, Chris, Pablo, Erik e Kevin por ter&nbsp;compartilhado&nbsp;seus conhecimentos, técnicas e por entenderem e meu portunhol, rs. -Obrigada ao grande chef Paco Roncero por me dar um espaço na cozinha de seu restaurante e me mostrar o mundo mágico da cozinha molecular.Acho que nunca vou me cansar de agradecer... Lições, encontros, festas, comidas, bebidas, viagens, amigos e mais amigos!
Gracias España! Te quiero mucho!&nbsp;Olé!