Fast Food X Slow Food
Autor: Jami Oliveira | Publicado: 2011-05-25T19:04:00-07:00

Poucas aulas me impressionam tanto quanto as aulas do prof. Ricardo. Os conhecimentos adquiridos são de enorme&nbsp;sabedoria e nos formam verdadeiros pensadores capazes de&nbsp;elaborar opniões sociologicas e filosoficas a respeito de temas fundamentais no mundo de hoje.
A onda de empresas fast food vem tomando conta de boa parte do mundo. A tendencia que&nbsp;surgiu nos Estados Unidos na década de 50,&nbsp;aumenta cada vez mais em outros países pois&nbsp;visa a facilidade, a rapidez, o preço acessivel, tres pontos importantíssimos pra quem vive&nbsp;num pais altamente desenvolvido. Um estilo de vida&nbsp;que provem de elementos básicos como&nbsp;a gordura (transgenica), calorias e açucar e&nbsp;vem afetando a sociedade, trazendo riscos a saúde. ' O mundo caminha para a obesidade e outras doenças relacionadas.'
O que muitos não sabem é como esse&nbsp;insumo é processado até que chegue ao produto final. A padronização permite o total desrespeito ao alimento tanto que grandes companias nos Estados Unidos não permitem visitas aos matadouros e granjas. Quem tiver interesse, veja esse documentário sobre o modo de produção fast food nos estados unidos: Food, Inc.(Alimentos S.A). 
É deplorável a maneira em que grandes países vem conduzindo esta situação. Pelo contrário do que muitos pensam, os Estados Unidos não é exemplo pra ninguém, principalmente na área alimentícia. Um pais onde comer bem custa caro, em resposta, induz a população a optarem por um hamburguer, fritas e refrigerante, uma alternativa economica e prática.
O capitalismo visa a produtividade e o lucro somente.&nbsp;A prevalencia do fest food pode afetar mais do que somente a escolha pelo alimento - faz com que nossa profissão seja cada vez mais desvalorizada, afinal, eles não precisam de qualificação para esse tipo de trabalho, apenas funcionários inexperientes que trabalham por um valor próximo ao salário mínimo.
Em contrapartida&nbsp;surgiu o Slow Food, um movimento em resposta aos efeitos padronizantes do fast food, ao rítimo frenético da vida atual, ao desaparecimento das tradições culinárias, na procendencia e sabor dos alimentos e em como a&nbsp;nossa escolha alimentar pode afetar o mundo. 'É um grande movimento que trabalha pela diversidade: a diversidade cultural, a diveridade da alimentação, a biodiversidade das sementes e das raças' diz Carlos Petrini, fundador do movimento em 86.
Além de seguir o conceito da ecogastronomia, o slow food tem como filosofia o bom, limpo e justo: é como eles acreditam que deve ser o alimento. O alimento que comemos deve ter bom sabor, prazeroso, diversificado. Deve ser cultivado de maneira limpa, sem prejudicar a saúde, o meio ambiente ou os animais, e os produtores devem receber o que é justo pelo seu trabalho.
Agora, porque deixar que o mundo caminhe para o fast food&nbsp;com tanta diversidade no mundo? Essa mudança está nas nossa mãos, pensadores em gastronomia, desenvolver os sentidos, fazer com que as pessoas reconheçam o verdadeiro valor e a importancia&nbsp;&nbsp;da alimentação.

Em nome da produtividade, a Fast Life mudou nossa forma de ser e ameaça nosso meio ambiente. Portanto, o Slow Food é, neste momento, a única alternativa verdadeiramente progressiva.

Por um&nbsp;mundo melhor.