A Pipoca
Autor: Outras Geografias | Publicado: 2011-05-02T10:49:00-03:00

A culinária me fascina. De vez em          quando eu até me até atrevo a cozinhar. Mas o fato é que sou mais          competente com as palavras do que com as panelas.

Por isso tenho          mais escrito sobre comidas que cozinhado. Dedico-me a algo que poderia          ter o nome de "culinária literária". Já escrevi sobre as mais variadas          entidades do mundo da cozinha: cebolas, ora-pro-nobis, picadinho de          carne com tomate feijão e arroz, bacalhoada, suflês, sopas,          churrascos.

Cheguei mesmo a dedicar metade de um livro          poético-filosófico a uma meditação sobre o filme A Festa de Babette que          é uma celebração da comida como ritual de feitiçaria. Sabedor das minhas          limitações e competências, nunca escrevi como chef. Escrevi como          filósofo, poeta, psicanalista e teólogo — porque a culinária estimula          todas essas funções do pensamento.

As comidas, para mim, são          entidades oníricas.

Provocam a minha capacidade de sonhar. Nunca          imaginei, entretanto, que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer          sonhar. Pois foi precisamente isso que aconteceu.

A pipoca, milho          mirrado, grãos redondos e duros, me pareceu uma simples molecagem,          brincadeira deliciosa, sem dimensões metafísicas ou psicanalíticas.          Entretanto, dias atrás, conversando com uma paciente, ela mencionou a          pipoca. E algo inesperado na minha mente aconteceu. Minhas idéias          começaram a estourar como pipoca. Percebi, então, a relação metafórica          entre a pipoca e o ato de pensar. Um bom pensamento nasce como uma          pipoca que estoura, de forma inesperada e imprevisível.

A pipoca          se revelou a mim, então, como um extraordinário objeto poético. Poético          porque, ao pensar nelas, as pipocas, meu pensamento se pôs a dar          estouros e pulos como aqueles das pipocas dentro de uma panela.          Lembrei-me do sentido religioso da pipoca. A pipoca tem sentido          religioso? Pois tem.

Para os cristãos, religiosos são o pão e o          vinho, que simbolizam o corpo e o sangue de Cristo, a mistura de vida e          alegria (porque vida, só vida, sem alegria, não é vida...). Pão e vinho          devem ser bebidos juntos. Vida e alegria devem existir          juntas.

Lembrei-me, então, de lição que aprendi com a Mãe Stella,          sábia poderosa do Candomblé baiano: que a pipoca é a comida sagrada do          Candomblé...

A pipoca é um milho mirrado,          subdesenvolvido.

Fosse eu agricultor ignorante, e se no meio dos          meus milhos graúdos aparecessem aquelas espigas nanicas, eu ficaria          bravo e trataria de me livrar delas. Pois o fato é que, sob o ponto de          vista de tamanho, os milhos da pipoca não podem competir com os milhos          normais. Não sei como isso aconteceu, mas o fato é que houve alguém que          teve a idéia de debulhar as espigas e colocá-las numa panela sobre o          fogo, esperando que assim os grãos amolecessem e pudessem ser          comidos.

Havendo fracassado a experiência com água, tentou a          gordura. O que aconteceu, ninguém jamais poderia ter          imaginado.

Repentinamente os grãos começaram a estourar, saltavam          da panela com uma enorme barulheira. Mas o extraordinário era o que          acontecia com eles: os grãos duros quebra-dentes se transformavam em          flores brancas e macias que até as crianças podiam comer. O estouro das          pipocas se transformou, então, de uma simples operação culinária, em uma          festa, brincadeira, molecagem, para os risos de todos, especialmente as          crianças. É muito divertido ver o estouro das pipocas!

E o que é          que isso tem a ver com o Candomblé? É que a transformação do milho duro          em pipoca macia é símbolo da grande transformação porque devem passar os          homens para que eles venham a ser o que devem ser. O milho da pipoca não          é o que deve ser. Ele deve ser aquilo que acontece depois do estouro. O          milho da pipoca somos nós: duros, quebra-dentes, impróprios para comer,          pelo poder do fogo podemos, repentinamente, nos transformar em outra          coisa — voltar a ser crianças! Mas a transformação só acontece pelo          poder do fogo.

Milho de pipoca que não passa pelo fogo continua a          ser milho de pipoca, para sempre.

Assim acontece com a gente. As          grandes transformações acontecem quando passamos pelo fogo. Quem não          passa pelo fogo fica do mesmo jeito, a vida inteira. São pessoas de uma          mesmice e dureza assombrosa. Só que elas não percebem. Acham que o seu          jeito de ser é o melhor jeito de ser.

Mas, de repente, vem o          fogo. O fogo é quando a vida nos lança numa situação que nunca          imaginamos. Dor. Pode ser fogo de fora: perder um amor, perder um filho,          ficar doente, perder um emprego, ficar pobre. Pode ser fogo de dentro.          Pânico, medo, ansiedade, depressão — sofrimentos cujas causas          ignoramos.Há sempre o recurso aos remédios. Apagar o fogo. Sem fogo o          sofrimento diminui. E com isso a possibilidade da grande          transformação.

Imagino que a pobre pipoca, fechada dentro da          panela, lá dentro ficando cada vez mais quente, pense que sua hora          chegou: vai morrer. De dentro de sua casca dura, fechada em si mesma,          ela não pode imaginar destino diferente. Não pode imaginar a          transformação que está sendo preparada. A pipoca não imagina aquilo de          que ela é capaz. Aí, sem aviso prévio, pelo poder do fogo, a grande          transformação acontece: PUF!! — e ela aparece como outra coisa,          completamente diferente, que ela mesma nunca havia sonhado. É a lagarta          rastejante e feia que surge do casulo como borboleta voante.

Na          simbologia cristã o milagre do milho de pipoca está representado pela          morte e ressurreição de Cristo: a ressurreição é o estouro do milho de          pipoca. É preciso deixar de ser de um jeito para ser de          outro.

"Morre e transforma-te!" — dizia Goethe.

Em Minas,          todo mundo sabe o que é piruá. Falando sobre os piruás com os paulistas,          descobri que eles ignoram o que seja. Alguns, inclusive, acharam que era          gozação minha, que piruá é palavra inexistente. Cheguei a ser forçado a          me valer do Aurélio para confirmar o meu conhecimento da língua. Piruá é          o milho de pipoca que se recusa a estourar.

Meu amigo William,          extraordinário professor pesquisador da Unicamp, especializou-se em          milhos, e desvendou cientificamente o assombro do estouro da pipoca. Com          certeza ele tem uma explicação científica para os piruás. Mas, no mundo          da poesia, as explicações científicas não valem.

Por exemplo: em          Minas "piruá" é o nome que se dá às mulheres que não conseguiram casar.          Minha prima, passada dos quarenta, lamentava: "Fiquei piruá!" Mas acho          que o poder metafórico dos piruás é maior.

Piruás são aquelas          pessoas que, por mais que o fogo esquente, se recusam a mudar. Elas          acham que não pode existir coisa mais maravilhosa do que o jeito delas          serem.

Ignoram o dito de Jesus: "Quem preservar a sua vida          perdê-la-á".A sua presunção e o seu medo são a dura casca do milho que          não estoura. O destino delas é triste. Vão ficar duras a vida inteira.          Não vão se transformar na flor branca macia. Não vão dar alegria para          ninguém. Terminado o estouro alegre da pipoca, no fundo a panela ficam          os piruás que não servem para nada. Seu destino é o lixo.

Quanto          às pipocas que estouraram, são adultos que voltaram a ser crianças e que          sabem que a vida é uma grande brincadeira...

"Nunca imaginei que          chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foi          precisamente isso que aconteceu.


Rubem Alves