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Temas recorrentes em Administração Pública
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-02-01T10:35:00-08:00

Boa Tarde pessoal!
Nos últimos dias, trabalhamos com temas importantes para a gestão pública. Prometemos disponibilizar o material divulgado, então vamos deixar aqui tudo que utilizamos nas oficinas de licitação, captação de recursos federais e programas da esfera federal.  Obrigada pela participação de todos, inclusive ao pessoal das comunidades rurais que nos recebeu tão bem e tem participado em alguns de nossos trabalhos.
Abraços,

Júlia e Mariana Cristina
Licitação:
http://www.4shared.com/account/dir/PxDBujdu/sharing.html?sId=d4aJDzF7aOnDODDA
Captação de recursos federais e programas da esfera federal:
http://www.4shared.com/account/dir/PxDBujdu/sharing.html?sId=d4aJDzF7aOnDODDA
Oficina de Saneamento Básico - 27/01
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-01-28T05:57:00-08:00

Olá amigos de Jaçanã,
Ontem pela manhã, realizamos a oficina de Saneamento Básico na escola EMACC que foi muito proveitosa. A exposição foi marcada pela discussão e diálogo dos presentes sobre os problemas que o município apresenta, especialmente quanto ao esgotamento sanitário. Alguns outros assuntos discutidos foram a irregularidade do abastecimento de água no município, a drenagem pluvial, a falta de orientação da população que acaba por jogar lixo e esgoto no sistema de drenagem pluvial, a necessidade de criação de um conselho municipal de saneamento básico e a possibilidade da criação do plano municipal de saneamento básico.
Esperamos e acreditamos que nossa oficina tenha contribuido para a maior conscientização dos presente sobre a importância do saneamento básico para a preservação do meio ambiente, a melhoria da saúde pública e para o desenvolvimento social e econômico. A geração de multiplicadores (pessoas que espalhem no município o conhecimento e a importância do assunto) foi nosso maior objetivo e acreditamos que o alcançamos.
Agradecemos muito pela participação de todos os presentes e pelas excelentes discussões que foram levantadas no curso.
Por fim, avisamos que o material apresentado na oficina (slides) já está disponível através do link http://www.4shared.com/dir/0rkmy8of/saneamento_bsico.html. O link para os vídeos são os seguintes
http://www.youtube.com/watch?v=qsCXpK-Pqt4
http://www.youtube.com/watch?v=hLd6PxYqN9Y

Fique ligado no nosso blog e participe de nossas outras oficinas. Ainda queremos contribuir muito com o desenvolvimento do município!
Um abraço

Daniel Rennó Tenenwurcel
Empreendendo: oficina de microcrédito
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-01-31T12:38:00-08:00

Olá pessoal!

A semana que passou foi de divulgação e comunicação para mim. Fui à FM Flores quase todos os dias e andei com o carrinho de som por vários lugares da cidade de Jaçanã. 
A próprosito, a foto inicial de apresentação do nosso blog foi retirada após uma maratona de divulgação do Projeto Rondon pela cidade. Sempre presente e prestativo, no primeiro plano, está o piloto da moto:  Gilvan - um grande camarada. No segundo plano, estão alguns dos membros da equipe (SP-MG) do Projeto. Está presente, inclusive, a Mariana Terra - que hoje faz 21 anos! Parabéns Terra!
Enfim, após toda essa maratona de divulgação, ministrei a minha primeira oficina nesta segunda. Foi sobre microcrédito produtivo e muitos empreendedores de Jaçanã vieram. 
O público foi variado: veio o Bruno do mercadinho; a Gecivânia que também atua nesse ramo; o Gyordan da padaria; a Deuzinete que vende passagem de ônibus e picolé; a Maria Mercês da academia e que também vende roupa; a Edjailda que trabalha com loja; a Edvancleide que tem uma lojinha de utilidades; a Lucina que vende roupa e tem uma sex shop; e a Virgínia que também trabalha com venda de roupas.  Além deles, também estavam presentes meus bons companheiros de equipe: Bruno Dias e Daniel Rennó.
No meu sentir, a oficina foi muito produtiva. Algumas pessoas, como a Virgínia, por exemplo, ficaram embolgadas com as possibilidades de microcrédito oferecidas pelo Programa Nacional do Microcrédito Produtivo Orientado (PNMPO). 
Outras, como a Maria Mercês, me ensinou muito com a sua experiência. Ela já é uma expert no ramo de crédito e conhece as linhas de financiamento do Crediamigo; do BNDES e várias estratégias de uso de cartão de crédito. 
A Gecivânia do mercadinho, por sua vez, aparentou ser uma comerciante exemplar. Pelo que eu percebi, ela procurou acompanhar cada centímetro da exposição e já pensando em termos de melhoria para o negócio com o qual trabalha.
Em poucas palavras, ouso dizer que começamos bem. E, por isso, gostaria de ver todos os presentes na oficina de hoje nas pŕoximas que acontecerão. Os próximos assuntos têm tudo a ver com o desenvolvimento dos pequenos empreendimentos e podem ajudar os "grandes" empreendedores da "pequena" Jaçanã.  Segue abaixo o link da oficina oferecida hoje e lembrem-se que através dela é possível indificar quais são as agências oferecedoras de microcrédito no estado do Rio Grande do Norte. Além disso, segue o link para o PNMPO no site do Ministério do Trabalho (MTE). Não deixe de entrar em contato com as agências de crédito, para obter informações: seus negócios podem ficar ainda melhores!!
Um fraterno abraço para todos e vejo vocês por aí - em alguma oficina ou pelas ruas da acolhedora cidade de Jaçanã
Emanuel Marra
http://www.4shared.com/account/dir/PxDBujdu/sharing.html?rnd=69
http://portal.mte.gov.br/pnmpo/
Material das Oficinas
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-02-08T16:22:00-08:00

Olá Jaçanã,
Àqueles que estão buscando os materiais que foram utilizados nas oficinas, informo que já estão disponíveis para download no 4shared no seguinte link http://www.4shared.com/dir/PxDBujdu/sharing.html , os materiais referentes as oficinas de:
Empreendedorismo e Microempreendimentos
Informática
Licitação
Microcrédito e Marketing
Orçamento Público
Plano de Negócio
Plano Diretor
Programas Federais (captação de recursos)
Recursos Hídricos
Saneamento Básico
Técnicas Agrícolas

É só acessar o link http://www.4shared.com/dir/PxDBujdu/sharing.html , clicar nas pastas, no arquivo e baixar no seu computador
O material que ainda não está disponível será colocado no blog ao longo dessa semana
Além disso, na coluna à esquerda do blog, adicionamos os links interessantes relacionados ao projeto, inclusive o link para o download dos arquivos que mencionamos acima e o link do blog do pessoal de Bauru que tembém participou do Projeto Rondon em Jaçanã
Se tiverem qualquer dúvida nos enviem uma mensagem ou um e-mail
Abraço a todos
Equipe da FJP
A urgência do planejamento urbano
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-02-01T10:46:00-08:00

Ontem, no primeiro dia do mês de fevereiro, já no turno da noite, ocorreu a oficina de Plano Diretor, instrumento vital da política pública de planejamento urbano. Foi um momento de discussão e geração de idéias em torno do tema urbanismo e direito à cidade e um rico encontro entre funcionários da administração pública municipal, da EMATER e representantes da sociedade civil, tanto das áreas urbanas quanto rurais. Lamentavelmente não contamos com a presença de nenhum representante da Câmara Municipal de Vereadores, importantes atores no planejamento estratégico do município. Representantes do povo, sentimos a ausência de vocês!
Não obstante, o debate foi muitíssimo qualificado e produtivo. Como vocês devem saber, o Plano Diretor é uma lei municipal que define as principais funções das áreas urbanas, além de estabelecer metas e objetivos para o crescimento e desenvolvimento humano, social e econômico do munícipio. É com este planejamento que nasce jurídicamente uma série de instrumentos urbanísticos que vão garantir que a cidade se expanda de acordo com o interesse coletivo dos cidadãos que nela residem! E atenção: o Plano Diretor deve necessariamente ser criado de forma participativa, isto é, por meio do diálogo entre o poder público local e os cidadãos. Isso é auto-gestão, auto-governo, união de forças. Isto é, portanto, Democracia!
Além disso, o planejamento urbano e rural, como ficou claro na discussão, é um instrumento preventivo para uma série de problemas sociais urbanos, tais como a violência, a falta de moradia, a falta de acesso a serviços públicos, a banalização do uso de drogas, a destruição ambiental, o desenvolvimento inadequado dos empreendimentos produtivos, entre tantos outros. Assim, apesar de Jaçanã não estar obrigado por lei a criar um plano diretor, faz-se urgente que se implante tal visão estratégica no planejamento do município. É preciso parar, pensar e definir coletivamente em qual Jaçanã queremos viver nos próximos anos. E mais, em qual Jaçanã queremos ver nossos netos e bisnetos vivendo!
Agradeço a todos os que participaram pelas valiosas contribuições e aproveito para deixar aqui o convite para os cidadãos, sindicalistas, associados, cooperados, empreendedores, comerciantes, fruticultores, vereadores, enfim, todos os que desejam ver o desenvolvimento de Jaçanã enquanto uma cidade que oferece qualidade de vida sustentável, a acessar o link abaixo e conhecer um pouco mais do Plano Diretor e como fazê-lo tornar-se realidade!
http://www.4shared.com/dir/s4cX3J38/Plano_Diretor.html
Um grande abraço,
Bruno Magalhães
Os desafios do Orçamento Público - 25/01/2011
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-01-28T12:09:00-08:00

Primeiramente, gostaríamos de agradecer a toda população de Jaçanã pela hospitalidade e carinho com o qual fomos recebidos neste último domingo. Em meio a uma chuva incomum para a região, fomos acolhidos com a atenção especial da Zefinha, do Fabinho, do Gilvan, do Isaac, do Marconi e da Gerusa.A Zefinha sempre muito acolhedora e esbanjando alegria se encarregou de divulgar e participar ativamente dos nossos trabalhos. O Fabinho que comprou a idéia do projeto Rondon e fez tudo acontecer. O Gilvan, com sua enorme disposição e tão multifuncional, nos ajudando a todo momento. O Isaac, responsável pela logística, importantíssimo para o bom andamento das oficinas. O Marconi, presença garantida nas oficinas, por disponibilizar o espaço. E pela Gerusa por nos apresentar as deliciosas peculiaridades gastronômicas da região. E a todos os outros que muito tem contribuído para a operacionalização do projeto.

Na última terça-feira iniciamos nossas oficinas no município de Jaçanã. Trabalhando com o tema "Orçamento Público", discutimos a importância do planejamento das receitas e despesas para a adequada utilização de recursos públicos.

Contamos com a presença de autoridades e de diversos representantes da Secretaria de Saúde, de Educação e de Administração. Para nós, a oficina não foi uma mera transmissão de informação, mas sim uma troca de conhecimento e experiências. Iniciamos uma discussão acerca da necessidade de se planejar as despesas domésticas tendo em vista os recursos que se tem disponível, fazendo então um paralelo com a esfera pública.
Quem quiser ter fazer o download da apresentação e textos utilizados na oficina, basta acessar: http://www.4shared.com/dir/sWbNzUvL/Oramento_Pblico.html
Aproveitamos então para agradecer a participação de todos e esperamos encontrá-los nas próximas oficinas.
Um abraço,
Júlia e Mariana Cristina
Oficina de Informática - Introdução, Word e Excel
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-02-01T12:32:00-08:00

Boa tarde povo de Jaçanã !!!
Terra boa com essa gente maravilhosa, está sendo um prazer conviver com todos vocês.
Estou aqui para falar sobre as três primeiras oficinas de informática - Introdução, Word e Excel - que ocorreram nos dias 26 e 27 de janeiro e hoje (01 de fevereiro) no Laboratório de Inclusão Digital.
A primeira oficina da série focou nos nas bases de funcionamento do ambiente do Windows XP, buscando preparar os participantes iram assistir os módulos seguintes. Apesar de um pequeno problema com o projetor disponível no laboratório a aula rendeu bastante e foi bastante proveitosa, com a participação dos presentes.
A aula de Word contou com um público bem grande e foi de longe a mais longa, sendo que sem a ajuda de meus colegas Daniel, Emanuel e Bruno (que por sinal estiveram presentes nas três oficinas me ajudando) seria impossível de ser executada. Os presentes viram a formatação de textos, criação de índices e adição de imagens, além de outros tópicos relevantes ao assunto.
E por ultimo tivemos a oficina de Excel, com o menor público - creio que por ter sido de manhã, mas com a presença de pessoas como o Matheus, Patrick, Geraldo e José Roberto, presentes nas duas anteriores (caso tenha me esquecido de alguém mais que foi a todas as três, me desculpe mas minha memória é meio ruim). A atenção dessa aula foi maior no uso de funções, referência a células em outras planilhas e o ancoramento de uma célula de referência. Além disso essa oficina contou com a participação especial do meu amigo Gilvan, que me auxiliou nos comandos do computador que estava ligado ao projetor.
Como havia prometido, estou disponibilizando as apostilas para Windows XP, Word e Excel no 4shared.
Quero agradecer a todos que participaram das oficinas e gostaria de lembrar que nessa quinta-feira às 9:00, no EMACC, teremos a oficina de Informática de Web 2.0 com o meu colega Bruno e esperamos ver todos vocês lá.
Um grande abraço do seu amigo,
João Paulo
Empreendendo: oficina de atendimento ao público
Autor: Rondon 2011 - operação Seridó | Publicado: 2011-02-03T10:49:00-08:00

Olá pessoal de Jaçanã!

Como andam as técnicas de empreendedorismo que temos discutido em nossas oficinas? Já estão pensando no seu plano de negócio? E como está o marketing do seu comércio? Como está o atendimento ao público? Já consultou o agente de crédito para obter informações sobre o microcrédito? Não perca tempo: pense nessas possibilidades e aplique-as aos seus negócios! Você pode faturar muito mais se implementá-las no seu empreendimento!
Em específico, hoje falarei sobre a oficina de atendimento ao público. Tarefa nada fácil, não é mesmo? O cliente é sempre muito exigente, não? Lembrem-se da música do Noel Rosa cantada pelo Chico Buarque que vimos em nossa aula e tire suas conclusões sobre o trato com o cliente:

Seu garçom faça o favor de me trazer depressa/ Uma boa média que não seja requentada/ Um pãobem quente com manteiga à beça/ Um guardanapo e um copo d'água bem gelado/ Feche a porta da dirieta com muito cuidado/ Que eu não estou disposto a ficar exposto ao sol/ Vá perguntar ao frequês do lado/ Qual foi o resultado do futebol Lembrou? Gostou? Então, veja a letra dessa música AQUI e escute essa bela canção AQUI. Além disso, aproveite esse tempo de relaxamento e descontração para pensar nos seus negócios...

Após esse passeio pelo samba, o que acham se chegarmos a um acordo: o trato com o cliente não é mesmo coisa fácil. Mas lembrem-se que aprendemos em nossa oficina que um cliente insatisifeito é ainda pior.

O cliente insatisifeito pode atrapalhar seus negócios muito mais do se imagina, porque ele pode, além de ir embora, retirar mais alguns outros clientes! Bailemos, então, como no samba do Chico Buarque e atendamos da melhor maneira possível nossos amigos clientes, para não ficarmos dançando - sem dinheiro e sem negócio.

Um fraterno abraço,
Emanuel

PS.: Acesse AQUI o link da apostila sobre atendimento ao público.
RECEITA – CAESAR SALAD
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2012-12-03T17:05:00-02:00

Quem não gosta de "inovar"? Ou dar um "Upgrade" no jantar quando temos convidados? Campeã das saladas, vendida em quase todos os restaurantes, esta salada é um clássico... Um prato muito tradicional, e que tem muitas variações... De certo você já deve ter experimentado ou ao menos ouvido falar deste prato...

A Caesar Salad original segue à baixo. Espero que gostem dessa receita, ela é extremamente saborosa, fácil de fazer, e a apresentação também é maravilhosa...

Bom chega de "lero-lero" e vamos ao que interessa... "Buonapetit!!!" 

Ingredientes (5 porções):

Aproximadamente 500g de alface americano;

1 lata de sardinha ao molho de limão, ou 50g de aliche

1/2 pote de maionese comum

4 colheres de sopa cheias de suco de limão

2 gemas de ovos peneiradas - retirando a película que envolve a gema.

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 pitada de pimenta branca moída ou nós moscada ralada

Queijo parmesão fresco (à vontade)

Croutons (torradinhas de pão)

Modo de Preparo:

1. Limpe a sardinha, retirando as escamas e a espinha do meio;

2. Junte todos os ingredientes, exceto a alface, os croutons e o queijo.

3. Bata manualmente, para que a sardinha não vire uma pasta.

4. Lave as folhas, deixe escorrer e rasgue-as manualmente, de modo grosseiro;

5. Rale o queijo parmesão em lascas, "tipo formaggio" (lascas grossas) e reserve;

ATENÇÃO: Misture o molho exatamente na hora de servir ou a alface murchará.

Croutons:

Caso não os compre já prontos, utilize qualquer pão, exceto francês, e proceda da seguinte forma:

Corte o pão em cubos pequenos de aproximadamente ½ cm;

Unte uma frigideira antiaderente com azeite;

Coloque os pães cortados e regue levemente com azeite;

Polvilhe levemente manjericão desidratado ou orégano (eu prefiro manjericão);

Torre até ficar crocante, sem deixar queimar, mexendo sempre em fogo baixo.

Montando o prato:

Misture o molho com a alface sem quebrá-la com uma colher de pau;

Coloque em um prato largo e raso.

Espalhe grosseiramente os croutons e, por último, cubra com o queijo ralado.

A decoração final fica de acordo com o toque de cada um. Quando tenho, gosto de colocar umas flores comestíveis em torno do prato para dar um ar mais "refinado".

É simples e leva menos de 10 min para fazer e servir.

Espero que gostem e que se deliciem!
Nova Receita - Panettone italiano
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2012-12-14T19:38:00-02:00

Olá Caros amigos e leitores. Como estamos perto do natal resolvi postar para vocês uma receita pra lá de natalina.

Na Itália conheci a receita original do Panettone italiano, que muitos dizem ser difícil demais para o preparo caseiro, sendo o mesmo reservado à confeitarias especializadas. No entanto não me dei por vencido e posto aqui a que me pareceu mais original entre as versões caseiras que encontrei por ai.  Espero que aprovem!

Panettone

receita para 1 bolo

Ingredientes:

800g de farinha fina

15g de fermento de padeiro

150g de manteiga

2 ovos

4 claras

400g de açúcar

80g de fruta cristalizada em cubinhos pequenos

50g de uva-passa

25g de açúcar baunilhado (opcional) (pode-se usar também essência de baunilha. 2 colheres de chá)

uma pitada de sal

60ml de leite

 Preparação

 1° dia

Amornar o leite e desfazer nele o fermento com 200g de farinha. Formar uma bola e cobrir com um pano. Deixar levedar durante toda a noite num local seco e protegido do frio.

 2° dia

Sovar a massa resultante da levitação durante muito tempo acrescentando 100g de farinha e algumas gotas de água morna. Cobrir com um pano e deixar levedar durante 2 horas.

Após a segunda levitação, repetir o processo com mais 100g de farinha e mais umas gotas de água morna (as suficientes para que a massa fique macia e elástica). Deixar levedar durante 3 horas.

20 minutos antes do fim da terceira levitação colocar as uva-passa em água morna.

Derreter a manteiga com fogo muito baixo deixando de parte apenas a suficiente para barrar a forma.

Levar ao fogo o açúcar com uma pitada de sal muito pouca água. Deixar derreter o açúcar com o fogo muito baixo. Retirar o açúcar do fogo e juntar os dois ovos inteiros e as claras.

Untar uma forma estreita e muito alta.

Quando a massa acabar de levedar, trabalhá-la durante muito tempo juntando-lhe o resto da farinha, pouco a pouco, a mistura de açúcar e ovos e a manteiga derretida.

Escorrer e espremer bem as uva-passa.

Enfarinhá-las e juntá-las à massa. Juntar os cubinhos de fruta cristalizada.

Colocar a massa na forma e cobrir com um pano. Deixá-la levedar durante 3 horas.

Assar o Panettone

Aquecer o forno a 180 graus.

Colocar o bolo no forno ao fim da quarta levitação no forno só quando se tem a certeza que este atingiu a temperatura de 180 graus.

Deixar assar durante 45 minutos ou até que o bolo apresente a superfície acastanhada.

Deixe esfriar virado de cima para baixo para evitar que as uva -passas e a fruta cristalizada se depositem no fundo.

Quando o bolo estiver frio, polvilhar com o açúcar baunilhado (opcional) e servir.
Novidades!
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2013-03-21T00:00:00-03:00

Olá Caros amigos e leitores... Então sentiram falta do blog? Sentiram a minha falta?

Na verdade eu quem estou em falta com vocês... Mas é assim mesmo. Devido a um mundo de trabalhos, fui meio que "obrigado" a me afastar do blog por uns dias. Mas aqui estou novamente e trazendo muitas novidades.

1ª

Dia 11 de abril, estarei na livraria cultura do centro.
Estarei fazendo uma apresentação sobre o livro Any One Can Cook. Fazendo receitas ao vivo, com degustação e gravação para o canal Cultura e TV Gazeta. O evento terá início as 18:30. Querem ir? Mandem seus nomes... Serão poucos convidados.

2ª Falando sobre vinhos. Então, estarei na FENAC do Barra Shopping durante uma semana, de 20 à 26 de abril na FENAC falando sobre vinhos e também sobre o livro - VINHOS PARA LEIGOS... Teremos menu degustação, apresentação e degustação de vinhos nacionais e importados... Se você assim com eu, ama um bom vinho, não pode ficar fora dessa.

3ª Lançamento do meu primeiro livro - Brasil com G de gastronomia e C de curiosidades - Parte 1 Região Sudeste.
O Lançamento do livro está previsto para a segunda quinzena de maio, e será um mega lançamento... Estarei viajando por vários lugares do Brasil para fazer apresentações e noites de autógrafos... Sobre isto passo maiores detalhes sempre que for para um lugar, ai passo o endereço e horários...

Então... Gostaram? E ainda tem mais. Fiquem "logados" logo, logo estarei anunciando mais para vocês. Abraços!
Nova receita - Ovos Benedict
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2012-12-16T18:53:00-02:00

Olá caros amigos e leitores... Aproveitando muito o domingão? O meu foi bom, passeio no shopping com meu amor, almoço no Viena "embora não tivesse gostado da comida"... Alguma comprinhas como de praxe... E o de vocês como foi?  

Bem, na verdade estou aqui pra passar mais uma receita para vocês... Quem se lembra da Novela - Avenida Brasil? Da Nina, Carminha etc... Então, esta receita se tornou ainda mais famosa aqui devido aos preparos fabulosos da Nina... Então, vamos descobrir o que a Nina fazia? Não é nada difícil.. Olha como é simples... Aproveitem bem... 

Dica pra um bom café da manhã!

Ovos Benedict

Foto: Bbcgoodfood
Ingredientes

2 ovos

Água

1 colher sopa de vinagre branco

1 colher (café) de sal

Molho holandês

3 colheres de sopa de água

Suco de 1/2 limão

3 gemas inteiras

Sal e pimenta branca moída a gosto

5 colheres de sopa de manteiga

1 colher  de chá de mostarda

2 colher de sopa  de creme de leite fresco

Montagem

Ovo Poché

4 fatias de brioche previamente torradas em forno com temperatura baixa

4 fatias de presunto (peito de peru, lombinho canadense ou outro frio de sua preferência)

Modo de Preparo:

Leve ao fogo a água, o vinagre e o sal, quando começar a borbulhar quebre o ovo sobre uma concha, coloque o ovo na água cuidadosamente e deixe cozinhar por 4 minutos para a gema no ponto (gema mole cozinhe por 3min e gema dura por 5 min). Retire o ovo da água com uma escumadeira e reserve em lugar aquecido.Faça o mesmo procedimento com os outros ovos.

Molho holandês

Derreta a manteiga e reserve.

Em uma tigela faça o banho-maria com a água, o suco do limão, as gemas, o sal e a pimenta branca, bata com um fouet (batedor de arame) por 3 minutos ou até obter uma mistura espumante. Cuidado com a temperatura da água, ela não deverá estar fervendo e a tigela não deverá entrar em contato com a água.

Adicione (em forma de fio contínuo) a manteiga derretida ao creme de gemas, continue batendo até que a mistura comece a encorpar. Quando terminar de colocar a manteiga, o creme está pronto.

Desligue o fogo, junte a mostarda e o creme de leite fresco, misture bem e sirva.
NEWS - Entrevista!
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2012-12-18T11:30:00-02:00

E ai galerinha tudo em paz? Bom dia a todos.

Caros amigos e leitores, quem acompanha o Na Cozinha desde o começo, deve sentir falta de alguns itens, algumas postagens etc... Uma dessas partes que "faltavam" é a coluna - "Eles fazem, Eles acontecem".

Esta coluna funciona mais ou menos como canal de entrevistas, onde eu, entrevisto uma pessoa que atua no ramo gastronômico. 

Começamos bem a coluna com a comerciante Ira Royer, lembro-me bem da entrevista. Depois passaram chefs, donos de restaurante e por aí vai...

Agora a bola da vez sou eu mesmo... É isso mesmo. Mas não foi eu quem me entrevistou não (risos). Desta vez, fui entrevistado pelo Jornalista Wagner Sturion. Wagner é um jornalista de "mão cheia". Sempre antenado com o que rola no mundo gastronômico, ele surpreende cada vez mais, com seu conhecimento e também com suas inovações. 

Esta entrevista já estava programada a muito tempo, porém, por alguns probleminhas, só agora ela foi publicada. Mas isto é só um detalhe.

A entrevista foi para o Portal Food-Service. Um site que tem de tudo um pouco, daquilo que acontece no meio gastronômico. Vale a pena conferir o site por completo. A revista do portal também é show... Confira o que tem de novidades por lá.

Bom, como disse, dessa vez eu fui a "bola da vez"... Querem conferir? É simples.

Cliquem no link abaixo e leiam a matéria. Depois é só compartilhar, curtir e comentar.

Espero que gostem. 

Abraços a todos!

Link da entrevista: http://www.portaldofoodservice.com.br/noticia4_index.php

LInk do Portal: http://www.portaldofoodservice.com.br/index.php
Novidade na área... Ao vivo e em cores
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2012-12-17T14:49:00-02:00

E aí, meus amigos, tudo bem com vocês?

Como todos sabem, além de atuar como chef de cozinha e consultor gastronômico, eu também trabalho como autor e editor técnico em livros de gastronomia.

E é como chef e editor que estou aqui pra convidar cada um de vocês para estarem comigo no dia 09/02/2013 em uma apresentação mais que especial!
Aqui no Rio temos a Livraria Cultura, que dispõe de um espaço para realização de eventos gastronômicos. Esse espaço é usado por grandes chefs de cozinha para dar palestras e mostrar o preparo de receitas ao vivo, interagindo diretamente com o público. Alex Atala, Roberta Sudbrack, Guga Rocha e outros grandes nomes da gastronomia, tornaram esse espaço bastante reconhecido no mercado gastronômico.

 

Agora chegou minha vez! É, galerinha... Eu fui convidado a estar nesse espaço e me juntar a esses nomes que já fizeram história e sucesso por lá.
Eu falarei sobre o livro “Better Homes & Gardens – Qualquer Pessoa Pode Cozinhar (Anyone Can Cook)” em que trabalhei como editor técnico e  será lançado em janeiro. O material é excelente e estará disponível para compra no evento.

Nessa ocasião, prepararei ao vivo algumas receitas do livro, ensinando truques e técnicas que você facilmente poderá usar na sua casa. Também anunciarei novidades. Mas... isso só quem for ficará sabendo!
Conto com a presença de vocês. Será um prazer enorme vê-los por lá nesse dia! A entrada é franca e o espaço é muito bacana. Tenho certeza que vão gostar!

Fiquem ligados aqui no Na Cozinha. Novidades fresquinhas, saindo do forno sempre!

Caso tenham qualquer dúvida, entrem em contato comigo pelo e-mail:contato.golc@gmail.com

E, para quem quiser conhecer melhor a Livraria Cultura, segue o link do site para fazerem uma visitinha:

 http://www.livrariacultura.com.br/kobo/

Abraços a todos. Conto com vocês!
Nova receita: Cheesecake
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2012-12-15T19:17:00-02:00

Olá caros amigos e leitores... Alguns amigos têm me pedido para postar esta receita. Eu gosto muito dessa torta... A última "versão" que fiz em casa não tinha a massa da base e também não ia ao forno, era um versão gelada... Porém estou postando a receita que "mais" se parece com a receita original...

Espero que gostem...

Cheesecake 

Ingredientes para a Base:

200 g / 1 pacote de biscoito maisena

130 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Ligue o forno em temperatura média (180
graus).

Coloque os biscoitos no processador ou
liquidificador, bata até virar uma
farinha e coloque num recipiente.

Acrescente a manteiga e mexa bem com as
mãos.

Distribua a massa numa forma de fundo falso
(24 cm) e com as mãos, pressione
bem contra o fundo da forma.

Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse a
massa por 10 minutos ou até que
fique dourada. Retire do forno e reserve.

Ingredientes para o Recheio:

800 g de cream cheese (queijo cremoso)

1 xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 ovos

1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Retire o cream cheese da geladeira com 1
hora de antecedência.

Ligue o forno em temperatura média (180
graus).

Coloque o cream cheese e o açúcar numa
batedeira e bata o suficiente para
ficar uma pasta bem cremosa, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre
cada adição, junte o creme de leite, a farinha, as raspas de limão e de
laranja, a essência de baunilha e bata muito bem.

Despeje esse creme na forma reservada e
leve ao forno, pré-aquecido, por 15
minutos.
Reduza bem a temperatura e continue assando por mais 40 minutos, ou até que
o centro não esteja mais brilhante.

Retire do forno, espere esfriar e
desenforme.
Nova receita: Bacalhau Assado com Molho Bechamel
Autor: Mario Cesar Varges | Publicado: 2012-12-20T18:09:00-02:00

Olá caros amigos e leitores, tudo bem com vocês? 

O natal esta chegando, todo a fim de ganhar presentes que eu sei... Eu também quero (risos)... Mas uma coisa eu tenho certeza. Todo mundo (ou quase) gosta de comer um bom bacalhau, seja em bolinhos, à portuguesa, assado e por aí vai.. Que tal incrementar um pouquinho este prato pro seu natal? Vamos experimentar? É fácil, muito gosto e também muito bonito... Espero que gostem...

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de azeite de dendê
3 dentes de alho laminados
1 cebola média cortada em fatias finas
½ xícara de chá de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
1/4 de xícara de chá do caldo de cozimento do bacalhau
1 xícara de chá de leite de coco
sal marinho a gosto
1 xícara de chá de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa do molho bechamel sem farinha
2 postas de bacalhau
azeite a gosto
farofa de dendê
ciboulette picada
Que tal fazer um bacalhau diferente para as festas de final de ano? Essa sugestão super fácil vai dar uma cara de moqueca para o seu bacalhau! Hum... Que delícia!

Modo de preparo: Molho Bechamel 

1 copo de leite ( 250Ml)
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal, pimenta do  reino e noz-moscada a gosto

Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado
A seguir coloque o leite também aos poucos e mexa até engrossar
Acrescente os temperos e está pronto
Todo o processo deve ser feito em fogo baixo
Se tiver, utilize um batedor ( fouet ) para facilitar o preparo

Para preparar o molho de moqueca:

Coloque numa frigideira coloque 2 colheres  de sopa de azeite e 1 colher  de sopa de azeite de dendê em fogo médio e refogue 3 dentes de alho laminados por 1 minuto. Junte 1 cebola média cortada em fatias finas, ½ xícara de chá de pimentão vermelho picado em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto. Junte 1/4 de xícara  de chá do caldo de cozimento do bacalhau, 1 xícara de chá de leite de coco, sal marinho a gosto e 1 xícara de chá de tomate, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos. Deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos (3 minutos). Acrescente 2 colheres de sopa do molho bechamel sem farinha e reserve.

Para preparar o bacalhau Assado:

Coloque 2 postas de bacalhau em uma assadeira com a pele para cima, regue azeite, cobra com papel alumínio e leve para assar em forno a 150º C por 25 minutos. Retire do forno, reserve o caldo da assadeira e com as mãos desprenda o bacalhau em lascas.

Veja como é fácil montar:

Em um prato fundo coloque as lascas de bacalhau, cobra com o molho de moqueca por cima o molho bechamel, salpique farofa de dendê e decore com salsinha, cebolinha ou coentro picado. Um ramo de alecrim verde também fica lindo para decorar... Experimente!!!

Abraços a todos... Até o natal tem mais receitas... Aguardem!
SOU FODA #3 - CQC, Proteste Já e NEMFU
Autor: Dessa Baurruk | Publicado: 2012-04-10T16:23:00-07:00

Olá leitores tudo joia? sentiram minha falta? - NÃO, então por que estão lendo esse texto? hahaha sem resposta né? ..... ENFIM... Hoje tem mais um SOU FODA, para resumir o programa de uma maneira chata e chata vamos começar falando do novo integrante Ronald Rios, cara toda vez que vejo ele no CQC lembro do Badalhoca, coitado vai ficar a vida toda sendo lembrado como Badalhoca, lembro que 00:30 ligava na mtv e essa P*orra tava passando, eu ja tava com sono, mesmo assim ficava la vendo ele falar: Eu comeria...... e de fundo uma risada idiota, ok a coisa que ele falou ja era sem graça, quem disse que iria ficar legal com aquela risada? aquilo piorou a situação. Mas como o post é FODA, não podemos deixar escapar a chance de comparar a recém chegado do CQC com o cara de sem vergonha do Danilo Gentili, acho que a unica coisa que lembra é a altura, pois ele é sem graça o Dan também, mas como já acompanho ele faz anos... te amo Danilo (: NOT. Mas o Ronald ta mandando bem, recém chegou e ja encanto corações, e outra não podemos mentir a Monica Iozzi na sua estreia foi mais ou menos bizarra, lembro que ela olhava pra câmera com cara de medo sabe, já o Ronald parece querer engolir o microfone. Mas seja bem vindo homem Badalhoca, sei que ate o final do ano irei gostar de você. 
Uma coisa não foda que apareceu no CQC no lugar do CQTeste foi o NEMFU, que desgraça é essa? é tipo "NEMFUDENDO que vou conseguir acertar no balde"? é engraçado ver o Andreoli perder, mais engraçado ver o quanto idiota esse jogo é, mais achei engraçado, quem sabe um dia o Andreoli me convida ai eu jogo a bolinha no balda pra ele. 
"Proteste Já" esta cada vez melhor, sabe ver o Oscar bêbado, com medo de cair no rio com fusca e tudo, deu um certo orgulho do baixinho, pois me diz o melhor quadro do programa é o Proteste. Fico pensando o por que o Rafinha o Danilo apanhavam tanto no Proteste Já, me veio a cabeça que é por conta da altura, tipo os políticos ficam com dó do Oscar é isso? - mais ou menos. 
O CQC mudou de integrantes, de quadros, mas jamais mudou o uniforme, as piadas, a alegria, posso dizer que tenho um orgasmo toda vez que escuto: COMEÇA AGORA PARA TODO BRASIL... meu é uma emoção tão grande, e posso dizer, o Pânico foi pra band mais o brilho do programa nunca ira se acabar, todos os integrantes e os que fazem o programa estão de parabéns, vocês são fodas demais, continuem assim, seu malas. hahaha
Emocionei... TCHAU!
SOU FODA #2 - Vésperas CQC2012
Autor: Dessa Baurruk | Publicado: 2012-03-10T15:57:00-08:00

E ai pessoal da Blog esfera OOOH... estão ansiosos para o CQC2012? ma ma mas obvio que NÃO! A maioria dos FÃS DO CQC, sim fãs do CQC, estão putos com o programa, mas por que em? a mesma historia de sempre: sem Rafinha Bastos e Danilo Gentili o CQC não é o mesmo... ok FÃS DO CQC, esqueceram que eram 8 integrantes: 1°Marcelo Tas, 2° Rafinha Bastos(O FODA), 3°Marco Luque, 4°Felipe Andreoli, 5°Rafael Cortez, 6°Oscar Filho, 7°Danilo Gentili, 8°Monica Iozzi, essa é enfim a formação original, tem o Argentino la, que esqueci o nome, mas saiu. Ano passado Mauricio Meirelles entrou assumindo o lugar de 8° integrante, assim podemos dizer que ele assumiu o vazio deixado pelo Rafinha, impossível por que o Rafinha é muito grande e o Mauricio NÃO! todo mundo esqueceu dos outros integrantes, quem faz o CQC na minha humilde opinião é o Marcelo Tas, se ele sair meu amigo FODEU, o CQC esta perdido. Em plena Vésperas da volta do POGRAMA(Marcelo Tas), mas ousado da tv Brasileira, esta se comentando muito sobre o Pânico na Band, a pergunta é: 'Sera que o Pânico vai chutar o traseiro do CQC?', ok, digamos que NÃO, pois são dois programas de qualidade diferente, CQC é a inteligencia, tirando o Marco Luque, e o Pânico só tem bunda. Meu caro leitor, você deve ser fã de Legendários e não deve estar entendendo, o Pânico vai para a band roubar a audiência do Rafinha Bastos nos Domingos, pelo menos é a meta deles certo, já acho que o Rafinha vence essa (O FODA). Pra terminar esse post lamentável, olha não tenho nada contra os fãs do CQC, muito pelo contrario, sou fã do programa, e qualquer decisão, pra mim é mera piada, vocês deveriam pensar que seus ídolos CQCistas um dia vão ter que crescer, que não é o caso do Oscar, um dia vão mudar de trabalho e fazer o que gostam.
Então é isso CQCistas pensem, reflitam, me xinguem, comente, vire parceiro, mande sua tirinha, e vá, mas vá beber Dole e ver Legendários pra ver o que te acontece... morre de tédio.
Ate mais...!
SOU FODA #1 - Ferias do CQC
Autor: Dessa Baurruk | Publicado: 2012-03-03T14:38:00-08:00

Olá sedentários tudo bem ai? Então praguinhas hoje começa o primeiro quadro do blog 'Sou Foda', em homenagem é claro ao Rafinha Bastos. Ok eu sei ele não é mais um CQC, ha foda-se eu quero homenagear o cara mais foda do Brasil depois de Silvio Santos. O primeiro Sou Foda vai ser sobre as benditas e longa ferias do CQC, ta bom eles merecem ferias, merecem descansar do ardo trabalho duro no CQC. O CQC volta dia 12 de março EM BREVE na band cheio de novidades, uma delas é o Oscar Filho na bancada do CQC, coisa que a gente já sabia, pois é o cara mais foda depois do Rafinha no CQC é o Oscar Filho.(orgulho) Mas não é só essa novidade, o CQC mudou seu rost, logotipo, a sei la, ainda não vi, muitos dizem ser horrível outros dizem ser lindo, pra mim tanto faz contando que volte logo a bagaça pra animar minha noite de segunda. Alias disseram que o CQC iria para a RedeTv! que decadência, se isso fosse verdade o CQC já era, iria a falência e o Marcelo Tas voltaria a dizer: 'Olá Classe'... que deselegante. Seria uma troca CQC na RedeTv! e Pânico na Band... Pânico é foda, CQC mais ainda, mas ninguém tem culpa do Pânico colocar bunda ao invés de inteligencia no programa. Também andam dizendo que o CQC continuaria na band(amém) e Pânico iria para a band, assim seria o foco do humor na band, imagina o tanto de processo! Isso seria bom, a band esta crescendo, mas o foco aqui é o CQC, sem mais, Pânico que vá pra MTV trollar o Marcelo Adnet. As ferias dos CQC's são ótimas pra eles, triste para os fãs que estudam de manhã é só nas ferias podem ver o program ate tarde. O chato é que Legendários volta cedo e o CQC não, isso quer dizer que o CQC tem mais trabalho ganham mais e tem muita audiência, enquanto Legendários tem pouca ferias, não ganham nada alem do PAPITO que deve ganhar muito dizendo: "TAMO CHEGANDO" eu digo: "EU TO DESLIGANDO".... que FODA!
Então é isso sedentários só estou testando o quadro, tenho certeza que a primeira vez desse quadro foi igual menstruação 'RUIM'.
Ate mais ver, na próxima eu garanto, é bem melhor... Comenta ↓ mande suas tirinhas no |Participe|, seja parceiro, e seja FELIZ... adios!!!      
A Vilinha Encantada
Autor: café inesquecível | Publicado: 2011-07-03T07:31:00-03:00

Era uma vez uma vilinha , que de tão pequena só tinha uma igrejinha, uma escola, uma fruteira, uma cantina de vinhos, e umas casinhas . As ruas de chão batido contrastavam com a pompa de um Obelisco, com o nome gravado dos moradores. Todos se conheciam e se amavam, porque eram descendentes de uma mesma mãe, a França. Lúcia , uma menina linda e esperta corria pelas ruelas, as mesmas que um dia , como viajante , Auguste de Saint-Hilaire em 1820 visitou e se encantou. Lúcia ficava fascinada com as histórias que sua mãe contava e já sonhava sonhos mais altos , mas sem nunca perder de vista o seu vilarejo mágico. E assim viveu sua infância nesse ambiente lúdico, culto e sedutor. Cresceu e foi viver seus sonhos. Tempos depois , já uma moça feita , retorna a Vilinha e se espanta que ela ainda está lá do mesmo jeitinho que a deixou. Lúcia mudou, a Villa não ! Caminhando pelas ruas , revendo através de seus sentimentos sua vilinha encantada que tanto amou, se viu brincando com outras crianças, e seu coração estremeceu guando ao passar na frente de seu colégio ouviu vozes de crianças cantando uma modinha tão familiar;" Frère Jacques, Frère Jacques,Dormez-vous, Dormez-vous, Sonnez les matines, Sonnez les matines, Ding,Ding, Dong." O sonho de Lúcia estava intacto! E assim termina a história ! E é para a maravilhosa Vilinha Encantada de Lúcia que minha inspiração se volta , ressurge , se revela , e se traduzirá na tela.Vila Nova, fica a 30 km de Pelotas- rs, reduto de imigrantes franceses.
Frio,  um café e muitos mates!
Autor: café inesquecível | Publicado: 2011-06-26T10:20:00-03:00

Hoje está muito frio em Poa, mas com o sol brilhando. É um dia típico de inverno , desses que dá gosto sentir o sol aquecendo o corpo enquanto tomamos um café e muitos mates . Neste cenário podemos acrescentar os jornais do dia e depois um bom livro. Tem gente que curte comer laranjas , e outras adormecer sob o calor do sol. Caminhar sem compromissos, andar pelo prazer de andar, coisa boa! Outras fazem pães e presenteiam as pessoas que amam, é o meu caso neste domingo de frio.
Fatto
Autor: café inesquecível | Publicado: 2011-06-19T08:28:00-03:00

Hoje, um domingo sem sol, um bom café sempre vai bem!Já falei um dia desses sobre o café com aromas da Baggio Cafés. Hoje experimento da mesma empresa o Fatto Uno, café gourmet torrado e moído, 100% arábica e gostei imensamente. Uma produção reservada, da Fazenda Sta Terezinha, de Mogiana, São Paulo. Fico feliz também porque este café já se encontra nos mercados de POA. Como continuo sem a máquina do espresso, fiz um café coado e achei divino. Uma empresa séria que coloca na embalagem dados importantes como a data da validade e a espécie da planta do café, para mim já merece um registro positivo. Este café merece ser prestigiado !
Ibrik
Autor: café inesquecível | Publicado: 2011-06-21T06:08:00-03:00

Ao longo da história é impressionante a quantidade de utensílios variados e diferentes que se preparava o café. Surprendente também as combinações de sabor que se fazem , quando se junta ao café e a agua algum outro ingrediente. As primeiras formas de fazer café, provavelmente se baseavam na fervura dos grãos. O café turco, ou método turco de fazer café , ao longo do tempo se modificou e em vez de se fazer este café turco com a utilização dos grãos, hoje se usa o pó de café. A maior dificuldade em se fazer este café é obter a mistura certa; agua ,pó de café, açúcar e ainda , cardamomo, aniz, e pau de canela. O tradicional recipiente de preparação, o Ibrik, é uma panelinha de cobre ou de latão, com um cabo comprido e gargalo estreito. As medidas dos ingredientes para a porção básica para 2 xícaras de cafés são: 2 colheres de pó de café, 2 c. de açúcar, 2 medidas de água ( a própria xícara que vai ser servido), juntar vagens de cardamomo, canela e aniz. Deixe ferver.Na terceira fervura está pronto o café turco, é servir e tomar. Muito bom.
Café na cozinha da mãe
Autor: café inesquecível | Publicado: 2011-06-18T07:51:00-03:00

Com minha máquina de espresso no conserto, já estava sem o hábito de tomar um café passado com saquinho de pano à moda Miguela, minha querida mãe. Era tão maravilhoso o ritual do café na casa dela, que hoje com olhos buscadores de detalhes da memória , acho que já havia alí um Bistrô perfeito na sua expressão mais fiel. Ela sempre postada na cozinha, nos seus afazeres, mas sempre em posição de espera de alguém para servir, essa era a principal característica do seu grande coração bondoso. Naquela cozinha ela fazia verdadeiros manjares, pratos de sabores únicos, tanto que nunca mais pude comer camarões que não fossem os dela. A chaleira sempre posta no fogão aguardando ser aquecida a qualquer momento. Sobre a mesa xícaras e quitutes como; doce de batata doce, ou de abóbora em pedaços, ou ambrozia , ou arroz de leite. Nada disso eu sequer provava, não gostava de doces, no entanto já considerava o café que ela fazia, simplesmente divino. Ela intuitivamente já conhecia a temperatura ideal da àgua para não queimar o café. As xícaras ficavam em "banho- maria", sempre limpas e quentes. O pó do café , das poucas marcas que haviam no mercado, ela tinha lá suas preferências, ou o café Haiti, o Pacheco e depois o Mellitta. Não faz muito tempo que POA passou a conhecer outras marcas além dessas. Hoje, com certeza eu levaria para ela cafés muito bons que surgiram no mercado e que passei a apreciar pelos sabores e aromas. Levaria cafés Gourmet, Blends especiais, grãos 100 % Arábicas .Buscaria os melhores, todos no "Armazém Café " em Londrina, Paraná, porque lá encontro os cafés que eu mais gosto. Ela só não aceitaria ter uma máquina de espresso, ia preferir e continuar usando o bule e o saco de pano , e eu não me incomodaria em absoluto. Ela certamente com esses cafés maravilhosos , me serviria o melhor café . Café na cozinha da mãe há de ser sempre o melhor café! Café de mãe além da àgua e do pó , contém amor! Estou agora aqui , já sem ela, mas lembrando disso com saudade boa, enquanto preparo um especial café passado no meu bistrô. Hoje é sábado, e está chovendo!
Preparando o atelier
Autor: café inesquecível | Publicado: 2011-07-02T08:07:00-03:00

Sempre é muito bom quando a inspiração retorna e o processo de criação começa a acontecer. O desafio se instala e só sossega guando a obra está terminada. A partir daí tudo a volta se transforma; a casa , a alimentação, as vaidades, o lazer, as preocupações, e por aí vai enquanto durar o estado de graça. Estou preparando o atelier ( sempre esteve alí) , mas a cada trabalho sempre é preciso dar uma conotação nova , os cavaletes e as tintas circulam, tudo troca de lugar como se fosse um outro ambiente. É passar uma borracha na inspiração antiga que estava ainda impregnada nas paredes. Tudo se renova! A obra a ser iniciada é única e tem que ser preservada de tudo à volta. A energia que vai se formando ao redor é inebriante e muitas vezes contagiante. A casa fica toda tomada dessa paixão . É indescritível ! Vai surgir durante o trabalho uma melodia como pano de fundo durante todo seu processo . Ainda desconheço, mas surgirá , eu sei! Bem, enquanto tomo um café descansadamente, olho ao redor e já me vejo trabalhando em meio à tintas e pincéis, potes de terebentina e óleos variados, dando vazão às emoções que certamente serei envolvida durante a criação . O cheiro do atelier é fascinante . É muito bom este momento da preparação do atelier! Salve!
Ipad Cafés do Brasil
Autor: café inesquecível | Publicado: 2011-06-25T16:47:00-03:00

Depois de alguns dias de descanso,volto renovada para as rotinas diárias. Vejo com satisfação que finalmente a revista Espresso chegou às lojas de Porto, o RS deve ter sido o último estado a receber a revista depois de duas semanas de sua distribuição. Mas de qualquer sorte valeu a pena esperar, está recheada de matérias muito interessantes. Uma novidade está movimentando o mundo do café na internet, é o aplicativo para Ipad Cafés do Brasil, que oferece informações sobre os principais produtores e as características do café produzido em cada local, como acidez, doçura e sabor. O usuário também pode pesquisar sobre as diferentes técnicas de plantio, colheita e sistemas de beneficiamento. É o café brasileiro dominando o mundo. Outra matéria é sobre o TNT ( thursday Night Throwdown), campeonato de Latte Art , sempre na última quinta-feira do mês à noite que está se alastrando pelo país. Depois de São Paulo (Suplicy Cafés ) e Paraná (Lucca Cafés), agora também Rio de Janeiro, Brasília e Salvador. Dá para acompanhar pelo site www.portalespresso.com.br. Outra notícia boa é que os melhores cafés brasileiros da safra de 2010 já estão à venda em (quase) todo o Brasil. O grande vencedor é o café Santo Grão,entre outros premiados se destacam;Três Serras, Café Cajubá, Excelsior e Lucca Cafés.Enquanto nada disso chegou aqui em Porto ainda, vou curtindo através de meus amigos no FB, as experiências com cafés, os campeonatos, as descobertas de cafés maravilhosos e os prêmios que vão conquistando. Bem que a Cristina, proprietária da cafeteria "O Armazém " de Londrina-PR, poderia colocar uma filial em Poa, que tal ?