Molhinhos para incrementar nossos pratos
Autor: UtiLlares | Publicado: 2011-07-06T10:00:00-03:00

MOLHO À BOLOGNESA

Receita enviada por chef-recepedia_br

tempo de preparo: Menos de 30 minutos
serve: 5 ou mais porções
tipo de prato: Acompanhamento


resumo
Um molho de uso diverso e ainda com proteínas.


Ingredientes


2 Caixa(s) Polpa de tomate pomodoro knorr cica 
800 Mililitro(s) água 
300 Grama(s) Bacon 
2 Unidade(s) Talos de aipo 
1&nbsp;Xícara(s) Cenoura ralada 
1 e 1/2 Xícara(s) Carne moída 
2 Unidade(s) Dentes de alho 
1 Xícara(s) Folhas de manjericão 
2 Unidade(s) Cebolas médias picadas 
1 Colher(es) de sopa Queijo parmesão ralado 
&nbsp;1 Unidade(s) Folha de louro 
1 Pitada(s) Orégano seco 
A gosto 
Sal 
Azeite 
Pimenta 


modo de preparo


1.Quando você fizer este tipo de molho, tente preparar uma boa quantidade para utilizá-lo no preparo de outros pratos. Corte o bacon em cubos pequenos.
2.Coloque em uma frigideira com azeite, orégano e louro.
3.Pique bem o alho. Separe umas folhas de manjericão e pique o resto.
4.Quando o bacon estiver bem dourado e crocante, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo bem picados. Depois, despeje o manjericão picado e por último o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5.Cozinhe uns 10 minutos. Mexa aos poucos, até que os legumes comecem a amolecer.
6.Acrescente a carne moída. Misture bem e cozinhe mais uns minutos.
7.Adicione a polpa de tomates e a água. Cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Não pode levantar fervura.
8.Finalmente acrescente o resto das folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado. Divida em porções para congelar. Fica mais prático.



MOLHO PESTO 

Receita enviada por chef-recepedia_br 

tempo de preparo: Menos de 30 minutos 
serve: 5 ou mais porções
tipo de prato: Acompanhamento


tipo de dieta: 
Vegetariana e afins


resumo
Para desfrutar o sabor do manjericão em suas massas, carnes e legumes


Ingredientes
500 Grama(s) Manjerição 
100 Grama(s) Nozes torradas 
150 Grama(s) Queijo parmesão 
4 Unidade(s) Dentes de alho 
1 Litro(s) Azeite 
A gosto 
Sal 
Pimenta do reino 

modo de preparo

1.Pique as nozes torradas. Processe o alho com o sal e um pouco de azeite até o alho dissolver completamente.
2.Acrescente as folhas do manjerição previamente lavadas e o queijo parmesão ralado. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino. Adicione as nozes e o resto do azeite
3.Processe novamente até conseguir uma massa homogênea. Experimente, e se for necessário, corrija os temperos. Coloque o molho dentro de um vidro bem limpo.
4.Cubra com azeite, para evitar o contato direto com o oxigênio. Feche bem e guarde na geladeira durante 2 semanas ou mais.




MOLHO DE TOMATE PELADO PARA PIZZA 




Receita enviada por braz

tempo de preparo: Menos de 30 minutos
serve: 3 a 4 porções


resumo
Procurando uma receita incrementada de molho de tomate para a sua redonda? Encontrou!


Ingredientes


3 Unidade(s) Latas de tomates pelados italianos (400 g cada) 
1 Unidade(s) Dente de alho bem picado 
1&nbsp;Pitada(s) óregano 
1 Pitada(s) Sal 


modo de preparo


1.Abra as latas, deposite o conteúdo em uma vasilha e junte o alho.
2.Acrescente o óregano e o sal.
3.Com as mãos, amasse até formar uma pasta, sem pedaços maiores de tomate