Pratos Requintados e Deliciosos Para a Ceia de Natal
Autor: Rosana Madjarof | Publicado: 2010-12-20T15:41:00-02:00

A Ceia de Natal
A ceia natalina é a uma das mais belas tradições do Natal. A ceia  festiva tem um profundo e belo significado, dentro da celebração do  Santo Natal.&nbsp;
Recordemos o significado da ceia pascal do Antigo  Testamento. O povo de Deus do Antigo Testamento reunia-se, a cada ano,  na festiva e solene ceia do cordeiro pascal, para lembrar, comemorar e  celebrar a passagem de Deus, no Egito, para libertá-lo da escravidão. O  povo de Deus, agora liberto da escravidão, podia dizer: "Se hoje somos  livres, se somos um povo, se temos nossa terra, nosso país e nosso  templo, é porque um dia Deus nos libertou da escravidão do Egito. Somos  livres porque Deus nos libertou! Por isso, celebremos, festejemos e  glorifiquemos o Deus que nos libertou". E assim comemoravam a sua  libertação, todos os anos, através da festiva e significativa ceia  pascal.&nbsp;
Da mesma forma, nós, povo de Deus do Novo Testamento, nos  reunimos festivamente, na ceia natalina, para lembrar e celebrar a  passagem de Jesus entre nós, iniciada no dia do Natal. Passagem essa,  salvadora e libertadora, realizada para libertar-nos da escravidão do  pecado e de todos os males. Também nós podemos exclamar: "Se hoje somos  gente salva, liberta, cheia de grandes esperanças, é porque um dia Jesus  veio ao nosso meio para nos salvar. Somos salvos porque Jesus nos  salvou, vindo no Natal!"&nbsp;
Exatamente para recordar, celebrar e  agradecer a Jesus Salvador é que celebramos o Natal, e nele, realizamos a  ceia natalina. Ela é uma ceia festiva, de gente salva. É uma ceia  festiva de gente que, muito alegre e feliz pela realidade da salvação,  reúne-se para celebrar e festejar o Salvador. É um banquete oferecido a  Jesus vivo, celebrado no Natal, como Salvador.&nbsp;

No centro da mesa da  ceia festiva coloca-se uma vela acesa, enfeitada. Ela simboliza Jesus  vivo, o festejado do Natal, o aniversariante celebrado na ceia.&nbsp; É para lembrar a todos que a ceia é  realizada por causa de Jesus. Ele é o festejado, o aniversariante.

Filé en Croute Recheado com Ameixas e Funghi (3 porções)


400gr de filé mignon limpo
100gr de ameixas secas sem caroço
10 gr. de funghi secchi
150 gr de massa folhada (1/2 pacote de massa Arosa)
Azeite, tomilho, alecrim, pimenta caiena, sal e canela a gosto
1 ovo batido para pincelar 

Modo de Fazer:
Tempere a peça de filé com os temperos secos e o azeite. Deixe marinar por uns 30 minutos.&nbsp;Deixe a carne marinar e prepare o recheio. Deixe o funghi hidratar com  água quente.Corte em tirinhas as ameixas e&nbsp;o funghi. Leve para  saltear em azeite até secar bem (é importante ficar bem seco para  rechear a carne).&nbsp;Abra a carne ao meio e recheie com a mistura de ameixa e funghi,  acertando o sal.&nbsp;Amarre bem com barbante, para manter o formato.&nbsp;Seque bem a carne e leve para selar em uma frigideira bem quente.&nbsp;Embrulhe em filme plástico e levamos a geladeira por 2 horas.&nbsp;Desembrulhe a carne, abra a massa folhada, e posicione a carne no  meio da massa, pincelando toda a massa com o ovo batido e, após isso, embrulhe a  carne fechando bem as laterais.&nbsp;Pincele toda a massa com ovo e faça pequenos cortes na superfície.&nbsp;Leve para assar em forno de 180 graus, por 20 minutos (até ficar  dourado).
Arroz com Pêssegos (3 porções)
130 gr de arroz
2 pêssegos frescos cortados em cubos
15 ml de vinho branco
1/3 de cebola picada
Caldo de legumes para cozinhar o arroz
manteiga, sal, pimenta do reino e salsinha fresca picada para decorar.

Modo de Fazer:&nbsp;

Refogue a cebola na manteiga. Adicione o arroz e mexa bem.  Junte o vinho e deixe evaporar. Acrescente o pêssego e o caldo  de legumes. Cozinhe por 20 minutos em fogo brando e com a panela tampada.
Terrine Duo de Chocolate e Pistache (4 porções)﻿130 g de chocolate branco
130 g de chocolate amargo
190 ml de leite integral
65 gr de açúcar 
6 gemas peneiradas
12 g de gelatina em pó neutra
340 ml de creme de leite fresco
20 g de pistache seco

Modo de Fazer:
Primeiro, aqueça o leite até levantar fervura.Bata bem as gemas  com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione o leite  quente lentamente, continuando a bater na batedeira. Leve a mistura  ao fogo até engrossar.&nbsp;Hidrate a gelatina com um pouco de água quente. Adicione a gelatina ao creme de gemas e divida em duas partes.&nbsp;Derreta os chocolates em banho maria. Junte cada chocolate em um bowl com o creme de gemas e misture bem.Bata o creme de leite em chantilly (sem açúcar) e acrescente metade a cada bowl, mexendo muito delicadamente.Forre uma terrine com filme plástico e adicione primeiro o  chocolate escuro. Deixe gelar por 15 minutos na geladeira, coberto.Torre bem os pistaches e coloque metade por cima do chocolate  escuro. Cubra com o chocolate branco. Depois de cubrir, volte à geladeira  por duas horas. Na hora de servir, desenforme cuidadosamente e  salpique pistache ligeiramente picados.

Salada de Frutas Natalinas com Presunto de Parma (3 porções)
4 fatias de presunto de parma
20 g de nozes pecan
80 g de uvas rubi
20 gr de uvas Thompson cortadas ao meio
10 ml de azeite de oliva
1 limão
1 maçã Grand Smith (verde) em tiras finas
1 pitada de summac (ou raspas de casca de limão)
sal e pimenta a gosto
cebolinha verde picada para decorar

Modo de Fazer:
Deixe a maçã em fatias de molho em água e suco de meio limão.  Bataas uvas rubis no mixer, coe e misture o suco da uva com  azeite, sal e pimenta do reino. Bata bem até encorpar o molho e  leve à geladeira. Salteamos as nozes pecan até liberarem seu perfume.  Em um bowl, misture as maçãs e o molho. Adicione as uvas cortadas  ao meio, as nozes e pedaços do presunto de parma.&nbsp;

Prato Finalizado:

 Provamos tudo e ficou delicioso! A combinação de maçã e presunto de  parma da salada é muito contrastante e saborosa. A carne, levemente  adocicada pelo recheio e com o crocante na massa folhada combinou muito  bem com o arroz com o suave sabor do pêssego fresco... E a sobremesa...  linda e muito leve, bem aerada, chocolate amargo com o sabor doce do  chocolate branco e a crocância do pistache!

Fonte: Desafios Gastronômicos

O Blog Etiqueta e Comportamento deseja a todos os amigos internautas que nos prestigiaram durante o ano de 2010, um Feliz Natal com Jesus!&nbsp;Que possamos continuar juntos no ano que se inicia, compartilhando sempre de boas informações e de boa amizade, pois somente unidos é que alcançaremos nossos objetivos. 
FELIZ NATAL e PRÓSPERO ANO NOVO!