Autor: blog etec de espanhol | Publicado: 2011-04-25T19:12:00-07:00

<!--[if gte mso 9]>     Normal   0   21         false   false   false                             MicrosoftInternetExplorer4   <![endif]--><!--[if gte mso 9]>     <![endif]--><!--[if gte mso 10]> 
 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
 {mso-style-name:"Tabela normal";
 mso-tstyle-rowband-size:0;
 mso-tstyle-colband-size:0;
 mso-style-noshow:yes;
 mso-style-parent:"";
 mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
 mso-para-margin:0cm;
 mso-para-margin-bottom:.0001pt;
 mso-pagination:widow-orphan;
 font-size:10.0pt;
 font-family:"Times New Roman";
 mso-ansi-language:#0400;
 mso-fareast-language:#0400;
 mso-bidi-language:#0400;}
 <![endif]-->  
Cocina Peruana: La cocina de América Latina con toques orientales
Perú es rico en variedad de especies de peces capturados en y utiliza su cocina desde la época de los indios precolombinos.Además de la papa y el maíz los conquistadores españoles trajeron nuevos ingredientes se agregaron a los ya utilizados. Otros cultivos como el italiano y sobre todo del Este - representada por el chino y japonés, dando lugar a la cocina peruana, es conocido y apreciado en toda Europa y estar bien representados en Sao Paulo para una variedad de restaurantes de especialidades. inmigrantes chinos importados de semillas de la "jolantau (alverjas chino) a la" Chion "(jengibre) y" sillao.&nbsp;Después de cumplir con su contrato de trabajo, se sientan en las ciudades costeras mediante la apertura de pequeñas tiendas de alimentos. Peruanos pronto aprendió a gustar el nuevo alimento, simple y sabrosa y se vendía en las calles cercanas al mercado central, donde actualmente es el Barrio Chino.&nbsp;Uno de los platos que mezclan influencias de China y Perú es el "lomo saltado.&nbsp;Las técnicas de alevines en movimiento llegó al Perú en la segunda mitad del siglo XIX y se coloca en la misma olla "ají" con el Perú "Chion" y "sillao.&nbsp;Una prueba de la importancia de la cocina china en el Perú es el hecho de que después de 50 años de la llegada de inmigrantes, prácticamente todas las familias ricas y elegantes de Lima tuvo un cocinero chino. En 1899, el barco llega al Perú Maru "Sakura, llevando a 790 inmigrantes japoneses.&nbsp;Estos inmigrantes dejaron marcas permanentes en la cocina peruana.&nbsp;Así como los chinos, los japoneses llegaron solas a trabajar en granjas a lo largo de la costa y también tuvo que trabajar duro en el campo.&nbsp;Pero en los años 20, trajeron a sus familias y se mantuvo en el país. En ese momento aparecieron los primeros restaurantes japoneses cocina peruana y salsa de soja y el miso incorporado.familias japonesas se alimentaban de peces que los peruanos no suelen comer en los 20 y 30.&nbsp;A finales de los años 50, ya existían en Lima algunos restaurantes japoneses que sirven platos de pescado y marisco fresco. Los incas comían ceviche marinado en chicha (una bebida derivada de maíz fermentado) y algunos jugos de frutas ácidas.Fue con la introducción del limón y la cebolla por los españoles y los peces japoneses que vino el tradicional ceviche, un plato más famoso de la cocina peruana (ver receta a continuación) Candy La llegada de la caña de azúcar fue una sorpresa agradable para los peruanos y un complemento perfecto para sus hierbas y especias, por lo que el consumo de azúcar era muy grande.&nbsp;Los monasterios fueron los grandes expertos en la preparación de dulces y postres, cada uno tenía su especialidad.&nbsp;Incluso hoy en día los dulces peruanos son europeos con un toque de África.  Las principales características de estos dulces fueron sus colores vibrantes y formas traída por los esclavos africanos, que fueron los cocineros de las familias del virreinato.&nbsp;Los peruanos adoptó los ritmos de la música y la danza africana, las especias y las especias aromáticas, que junto con el original de maíz inca como resultado una combinación perfecta, como "manjar blanco de El" y "la natillas.&nbsp;Los esclavos también creó "anticuchos"  El Pisco
La bebida tradicional del Perú es un espíritu procedente de la destilación de "debe leer" fermento de la uva, y su "burusso" es el residuo de las uvas después de exprimido.&nbsp;El pisco se produce en los valles del Perú y es parte de una tradición que se remonta a la época colonial.
La destilación fue conocida por la cultura Inca, probablemente desde antes del siglo IX.&nbsp;Sin embargo, la destilación de Robin no empezó a ser elaborado después de la llegada de los españoles, quienes trajeron a Europa en la uva moscatel.
El nombre de Robin está estrechamente relacionada con el puerto de Pisco, el lugar donde se exportó la bebida a otros países.&nbsp;El paquete de transporte se hizo en envases cilíndricos, cuello estrecho, cuello corto y las alas con arcilla cocida, que se cerró entonces y sellado con cera de abejas.&nbsp;Este tipo de envase se parte de la tradición de la cultura preincaica Paracas, en esta región.
La palabra "pisco" o "Piske" significa ave o pájaro en Perú dialecto quechua.&nbsp;El puerto de Pisco fue bautizado con este nombre debido a la gran cantidad de aves que habitan en las Islas Ballestas en la costa de Perú, se encuentra en el puerto.