A Importância dos Orgânicos para uma Alimentação Saudável
Autor: Sustenta Terra | Publicado: 2011-04-29T18:46:00-07:00




Um dos principais pilares de uma vida saudável é a alimentação  saudável. Até bem pouco tempo atrás, saúde era conceituada como  “ausência de doença”. Hoje sabemos que esse conceito está ultrapassado e  que ter saúde vai muito além de não estar doente.
Uma alimentação equilibrada significa escolher uma dieta com alimentos  certos, nas quantidades adequadas, em que cada refeição apresente itens  dos 3 grupos – energéticos (carboidratos e gorduras), construtores  (proteínas) e reguladores (vitaminas, minerais e fibras), sendo assim,  capazes de oferecer todos os nutrientes que nosso corpo precisa para  viver com saúde e em harmonia.
Com o excesso de compromissos e a correria do dia a dia, as pessoas  limitam-se na escolha de opções saudáveis na prática alimentar. Um dos  hábitos que alguns indivíduos têm é o de tentar consumir alimentos que  seriam mais salubres. A própria indústria nos oferece várias opções de  alimentos fortificados. Você tem o leite com ferro, bolacha com mais  fibra, margarina com vitamina E, suco com mais vitamina e tantas outras  opções. É aí que entra a importância dos alimentos orgânicos.
Sabe-se que cada vez mais, produtores utilizam agrotóxicos e  substâncias químicas no cultivo de hortaliças, com o objetivo de  aumentar o tempo de vida dos produtos e acelerar sua colheita. Mas  justamente nestes alimentos, que são tão recomendados para uma boa  saúde, encontramos contaminantes extremamente prejudiciais. Pesquisas  comprovam que certos pesticidas podem causar danos ao sistema nervoso,  rins, fígado e coração.
&nbsp;Além de outros objetivos, os alimentos orgânicos visam preservar a  qualidade nutricional de frutas e verduras. Sua produção não se limita  apenas à ausência de agrotóxicos. O processo é baseado no cultivo  adequado, em locais livres de substâncias tóxicas, solo fértil,  respeitando o meio ambiente e o ciclo natural de desenvolvimento do  alimento.
&nbsp;A grande vantagem dos alimentos orgânicos é que eles possuem mais  nutrientes. Isso porque os solos balanceados e fertilizados com adubos  naturais produzem alimentos mais nutritivos. A comida fica mais  saborosa, conservando as propriedades naturais dos alimentos, como  vitaminas, sais minerais, carboidratos e proteínas. Um alimento orgânico  está livre de aditivos químicos, nocivos à saúde. Em solos  equilibrados, as plantas crescem mais saudáveis e mantém suas  características originais, como aroma, cor e sabor.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Como exemplo disso temos:
   Um estudo da Universidade Federal de Lavras encontrou em alfaces  adubadas com adubo orgânico, concentrações maiores de fósforo, potássio e  magnésio, quando comparados com a alface submetida à adubação  convencional.
   Uma pesquisa, publicada pela Universidade Federal do Rio Grande do  Sul, apontou que cenouras orgânicas contêm maiores quantidades de zinco e  selênio, demonstrando mais uma vez que, hortaliças adubadas com  compostos orgânicos apresentam maiores teores de nutrientes.
   A Universidade Federal do Paraná, recentemente publicou um estudo de  grande impacto, demonstrando que a alface, o almeirão e a rúcula  orgânicos possuem maiores quantidades de substâncias antioxidantes.
   Plantas cultivadas organicamente tendem a concentrar mais nutrientes  na sua composição química, sendo, portanto, mais nutritivas que os  alimentos convencionais. Essa pesquisa, realizada pelo PRONAF (Programa  Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar), apontou uma  superioridade nutricional nas hortaliças cultivadas organicamente,  considerando a hipótese de que práticas de manejo e insumos mais  enriquecidos estejam contribuindo para esta situação.
   Uma revisão de 41 estudos apresentado no The Journal of Alternative  and Complementary Medicine comparando alimentos orgânicos e  convencionais encontrou entre os orgânicos um aumento na taxa de 21  nutrientes analisados. Entre os nutrientes pesquisados estão o ferro, o  magnésio, o fósforo e a vitamina C.
&nbsp;Depois dessas comprovações e afirmações podemos concluir que esses  alimentos, além dos benefícios á saúde, também contribuem para a  proteção do meio ambiente, pois em seu cultivo não é utilizado nenhum  tipo de produto químico no solo, nem na água. Participando assim  efetivamente da sustentabilidade, gerando benefício não somente ao  ambiente, mais também ao homem do campo que tanto sofre com as  conseqüências de um cultivo convencional, repleto de aditivos químicos  nocivos à saúde.
&nbsp;O tempo não para e está na hora de começarmos a nos preocupar com a  saúde e o meio ambiente, pois amanhã pode ser tarde. Então sempre que  possível, consuma e recomende alimentos orgânicos. Invista na sua saúde e  da sua família, priorizando uma alimentação saudável e ecologicamente  correta.
Autor: Patrícia Maldi         Patrícia Maldi é nutricionista, especialista em Fitoterapia Clínica e  Nutracêutica e&nbsp;&nbsp;&nbsp; mestranda em Nutrição Esportiva pela FM/UFG.