Al Gatto Nero
Autor: Vincenzo Mario Galluzzi | Publicado: 2012-10-30T20:34:00-02:00




Ainda em Veneza, eis que surge a colorida ilha de Burano.&nbsp; É uma ilhota com casebres multicoloridos e que pode ser reconhecida pelas torres inclinadas de sua igreja (este é um outro ponto interessante, as torres por aqui parecem que são feitas para ficar inclinadas e não em pé!!!!&nbsp; Não estranhe se chegar nesta ilha e pensar que está em Pisa!!!).

Entre as lojinhas e barracas de artesanato há várias trattorias que tem mesas ao ar livre e servem peixe fresco.&nbsp; Uma delas é a Trattoria Al Gatto Nero.&nbsp; Um restaurante charmoso e com uma hospitalidade excepcional.




O lugar é conhecido por fazer os melhores risottos da região.&nbsp;E não só isso, tem uma equipe super afinada e que atende de forma impecável e com satisfação. 

De cara fomos recebidos por um maître que nos acompanhou até a mesa ao ar livre, próximo de um dos canais que corta a ilha, com taças de Prosecco.&nbsp; Ótimo por sinal, já que o tempo estava quente e háviamos feito uma viagem de quase uma hora num vaporetto para chegar até esse pedacinho abençoado e tão gracioso de Veneza.




Após o delicioso espumante de boas vindas resolvi pedir&nbsp;o vinho da casa.&nbsp; E já que iria beber sozinho fui de um branco muito suave e perfumado.&nbsp;A dose é sempre de 250, 500 ou 1 litro quando se pede o vinho da casa.




De entrada pedímos os frutos do mar em diversas preparações.&nbsp; As quantidades são generosas e podem ser compartilhadas sem problema algum. Eram vieiras, salmão defumado, mexilhões, vôngoles, camarões, lagostins e um delicioso bacalhau mantecato.&nbsp; Tudo muito fresco e que foi degustado com a sensação de receber a brisa do mar e ter os pés fincados na areia.


&nbsp; &nbsp;

&nbsp;

O primeiro prato degustado foi um Risotto Buranello que de tão simples estava fantástico.&nbsp; Eu sei que sou suspeito para falar de risottos, mas este estava realmente fantástico.&nbsp; Cocção e mantecatura perfeitas, o que complementavam os sabores do risotto sem mascará-lo com condimentos.

&nbsp;

O segundo prato foi um Papardelle com Lagostin e Ricotta Defumada.&nbsp; Igualmente sensacional e aqui preciso confessar que por um momento achei que a combinação era quase que impossível de ser boa.&nbsp; E surpreendentemente está muito boa.&nbsp; Não, estava ótima.

&nbsp;

Pesquisando na internet algo sobre este restaurante acabei descobrindo que já foram matéria de diversos programas de televisão, como o de Jamie Oliver (que até hoje se derrete em elogios ao restaurante e ao chef, Ruggero, dizendo que é o rei dos risottos e sua fonte de inspiração) e o de Anthony Bourdain, No Reservations.&nbsp; Isso tudo sem mencionar as várias citações em guias consideráveis como Zagat, Time Out Venezia, Gambero Rosso, dentre outros.﻿

&nbsp;

﻿

&nbsp; &nbsp; 

&nbsp;

E para encerrar, duas sobremesas: um clássico Tiramisú -&nbsp;creme a base de mascarpone que cobria deliciosos biscoitos champagne banhados em rum e café; e uma outra, que eu fui mais por curiosidade, um Crema di Mascarpone con Amaretti - uma releitura do clássico Tiramisú.&nbsp;Ambas estavam deliciosas.

&nbsp;

Depois desse almoço inesquecível&nbsp;uma volta por Burano para&nbsp;admirar sua paisagem cenográfica e fechar esse dia com vistas maravilhosas.

&nbsp;

Serviço:

Trattoria Al Gatto Nero

via Giudecca, 88 - Burano - Venezia

telefone: +39 041 730120

www.gattonero.com

e-mail: info@gattonero.com

Fecha as segundas-feira