Gelatina Colorida em Camadas
Autor: Talita Monteiro | Publicado: 2014-10-11T03:28:00-07:00






…a gelatina colorida em camadas!



Até me surpreendi quando desenformei essa belezura, de tão linda que ficou! Quando postei no&nbsp;Instagram, muitas pessoas pediram a receita. É lógico que registrei o passo a passo, pois não pretendia deixar vocês de fora dessa de maneira alguma!

Obs:&nbsp;já viu a receita do&nbsp;Bolo Arco-Íris&nbsp;em camadas?



Se as últimas receitinhas que publiquei tinham ingredientes mais caros, essa sai super em conta. Para fazer a gelatina colorida, você vai precisar de:

  Pacotinhos de gelatina de sabores e cores distintas:&nbsp;tutti frutti, limão, abacaxi, maracujá e morango.
1 vidrinho de leite de coco  
1 lata (ou caixinha) de leite condensado
Água fervente
Água fria


Não é preciso se prender a comprar exatamente os mesmos sabores de gelatina que usei, mas achei que o resultado foi bem satisfatório na hora de se criar um&nbsp;efeito arco-íris. A quantidades de pacotinhos depende da profundidade da forma. De qualquer maneira, acho seguro adquirir no mínimo 4.

Agora, vamos ao modo de preparo. Antes de tudo,&nbsp;é importante que a forma esteja bem untada por dentro, com um pouco de óleo&nbsp;(não se&nbsp;preocupe, não irá passar nenhum gosto para a gelatina).



1-&nbsp;Dissolva todo conteúdo do pacote de gelatina azul (ou o primeiro sabor escolhido) em 150 ml de água fervente, mexendo bem até que não sobre resíduos.  2-&nbsp;Acrescente 150ml de água gelada à mistura e mexa novamente.3-&nbsp;Deposite metade da gelatina já dissolvida em uma forma de pudim, com um furo no meio, untada com óleo.4-&nbsp;Leve ao&nbsp;freezer&nbsp;por 10 minutos.



5-&nbsp;Adicione à metade da gelatina restante 2 colheres de leite condensado e 2 colheres de leite de coco. Mexa até ficar homogêneo e opaco.  6a-&nbsp;Passados os 10 minutos, retire a gelatina do&nbsp;freezer&nbsp;e despeje o creme opaco por cima da camada que já começou a endurecer, com muito cuidado.6b-&nbsp;Distribua o creme de modo a cobrir uniformemente toda gelatina que estava por baixo.  7-&nbsp;Leve ao&nbsp;freezer&nbsp;novamente, mas dessa vez por 15 minutos.



8a, 8b e 8c-&nbsp;Repita os passos anteriores com a gelatina verde, primeiro sozinha e depois com leite condensado e de coco, lembrando que o tempo no congelador é de 10 minutos para as camadas transparentes e 15 minutos para as opacas.  9, 10 e 11-&nbsp;Continue repetindo todos os passos com as gelatinas seguintes: amarela, laranja e vermelha.

Ao terminar o tempo de resfriamento da última camada (que, no meu caso, foi a vermelha cremosa), transfira a forma do&nbsp;freezer&nbsp;para geladeira. Obviamente não pode deixar direto no&nbsp;freezer&nbsp;porque congela, né? Hehehe!

Só desenforme a gelatina quando ela estiver totalmente durinha, o que não deve acontecer antes de 4 horas de geladeira. Como sou medrosa, tirei da forma só no dia seguinte, mas não é preciso tudo isso, hehehe! Caso não se solte com facilidade, passe a forma com rapidez na chama do fogão, até que as laterais se desprendam (muita agilidade nessa hora, para não derreter tudo).



Pode dar a maior dó na hora de cortar, mas ao fazê-lo você não irá se arrepender…&nbsp;fica ainda mais lindo por dentro do que por fora!

Essa gelatina é divertida até na hora de comer… dependendo do local da colherada (ou garfada), o gosto é diferente, por causa da combinações de gelatinas abrangidas, já que os diferentes sabores não se misturam. Dá até para brincar de comer camada por camada, hehehe! Achei a parte das cores quentes a mais deliciosa… e, para quem curte gelatina com leite condensado, é uma pedida mais que perfeita!



  Para que as camadas fiquem retinhas e certinhas é muito cuidado na hora de despejá-las.&nbsp;Se cair muita gelatina de uma vez só, a força e o peso do líquido pode furar a camada semi endurecida anterior ou vazar pelas laterais. Por isso, aconselho que a gelatina líquida seja feita em algum&nbsp;utensílio com bico, com obecker&nbsp;que eu utilizei, que dá bastante firmeza e suavidade na hora de despejar o conteúdo na forma. Outra vantagem de usar um&nbsp;becker&nbsp;é poder medir certinho o volume de cada camada, principalmente na hora de dividir a gelatina líquida pela metade. Certamente, isso também faz diferença na aparência.
Um truque que utilizei foi&nbsp;inventar uma cor de gelatina que não encontrei no mercado:&nbsp;a&nbsp;laranja. Apesar da gelatina de maracujá já ser mais avermelhada do que a de abacaxi, não era laranja o suficiente para ajudar no degradê. Para deixá-la mais avermelhada, salpiquei um tiquinho do pozinho da gelatina de morango na mistura.
É mesmo importante respeitar o tempo de 10 e 15 minutos no freezer, entre cada camada&nbsp;(seja para mais ou para menos). Se você deixar muito além disso, uma camada pode se separar da outra na hora de tirar da forma ou servir.
Quanto mais alta a forma, mais interessante o resultado, pois possibilita o uso de mais cores. Comece sempre pela tonalidade que considerar a mais bonita, pois é ela que ficará exposta no topo e ditará o visual.
Caso queira utilizar roxo para compor o arco-íris completo, recomendo a gelatina de uva, não a de amora. A tonalidade da gelatina de uva é bem mais viva, alegre e transparente. Já a de amora é escura demais e um pouco opaca (da próxima vez, procurarei um forma mais alta ainda, que comporte o uso do roxo também)!




É fácil de fazer, só demanda bastante paciência e um pouco de tempo livre. O resultado vale muito a pena!

Acho importante informar que receita mais difundida na internet usa 6 colheres de leite condensado e 4 de leite de coco nas camadas de creme. Adaptei a receita para obter um resultado mais bonito. O excesso de creme na mistura estava deixando a gelatina molenga e as camadas opacas brancas demais. Até tentei fazer com a receita "original", mas o resultado não foi tão bom. Ficou meio desengonçada, sabe? (veja&nbsp;aqui). Outro benefício dessa mudança foi um bom corte nas calorias (sem deixar o doce ruim ou sem graça).

Gostaram? Bora fazer então, todo mundo vai amar!