Chocolate chip cookies com cranberries
Autor: Cris | Publicado: 2015-06-27T18:46:00-03:00




&nbsp;Cookies com gotas de chocolate! Já pensou na origem dessa receita? Eu já. Sou do tipo que ama saber a origem das coisas,&nbsp; gosto de novidades e&nbsp;dedico um tempo lendo sobre&nbsp;o assunto.

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A invenção dos cookies ocorreu por acaso. Um acaso feliz, uma "serendipidade". 

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Segundo a wikipedia, uma das histórias, e essa é minha favorita,&nbsp;é&nbsp;que&nbsp;a senhora Ruth Wakefield estava fazendo biscoitos amanteigados em seu restaurante&nbsp;em meados de 1930&nbsp;quando percebeu que tinha acabado seu chocolate em pó! Algo que nunca acontece na nossa casa, certo?&nbsp;Ainda bem que tenho vizinhas que me socorrem... Mas a dona Ruth foi bem criativa e,&nbsp;na pressa, jogou uns pedaços quebrados de chocolate meio-amargo sobre os biscoitos, pensando que eles iriam derreter e se&nbsp;misturar à&nbsp;massa. Para sua surpresa&nbsp;os biscoitos saíram do forno&nbsp;com os pedacinhos e ainda fizeram sucesso entre os clientes. 

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Verdade ou não, os cookies com gotas de chocolate&nbsp;surgiram com certeza nos Estados Unidos. E lá você encontra lojas que vendem só cookies! Grandes, pequenos, confeitados, simples e até&nbsp;do tamanho de&nbsp;uma pizza!!!&nbsp;Uma perdição. 

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Quando fiz intercâmbio eu parava em frente à loja no mall, ficava admirando e pensando, por que não tem essa delícia no Brasil? Mas isso foi em 1987 e de lá para cá muita coisa mudou! 

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E vamos à minha receita favorita, cookies com cranberries, porque me lembram aqueles oferecidos em alguns hotéis como cortesia aos hóspedes. Esses&nbsp;cookies ficam macios por dentro (chewy), do jeito que gosto...


Detalhe: Leia atentamente, porque a receita pede que você separe um pouco de nozes, cranberries e chocolate&nbsp;para colocar por cima antes de terminar de assar. Se você&nbsp;se distrair e misturar tudo à massa, também vai dar certo!!!


Se não tiver cranberries, não faz mal, faça como a senhora Ruth, improvise!&nbsp; E se não gostar de nozes, tente substituições, como pistache, castanhas e amendoim...


Chocolate chip cookies com cranberries
Da revista: Good Housekeeping

2&nbsp;1/2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
1 pitada de sal 
3/4 xícara&nbsp;de manteiga ou margarina amolecida 
3/4 xícara&nbsp;de açúcar mascavo 
1/4 xícara&nbsp;açúcar granulado
3 colheres (sopa) de mel ou karo
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha 
1&nbsp;xícara de nozes, tostadas e trituradas
1 xícara de cranberries secas
120 g de&nbsp;chocolate branco picado 
120 g de&nbsp;chocolate meio amargo picado (ou gotas de chocolate)

Preaqueça o forno a 190°C. 
1) Misture a farinha,&nbsp;o bicarbonato e o sal.&nbsp;Reserve. 


2) Na&nbsp;batedeira em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar e&nbsp;mel até ficar cremoso. Junte os ovos e a baunilha.&nbsp;Reduza a velocidade para baixa e&nbsp;adicione a mistura de farinha aos poucos. 

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3)&nbsp;Desligue a batedeira e acrescente 2/3&nbsp;das nozes, cranberries e pedaços de chocolate. Misture bem com espátula.&nbsp;Leve a massa à geladeira por&nbsp;15 minutos ou até um dia. (Ou congele no formato de rocambole coberto com&nbsp;filme plástico&nbsp;- quando assar só cortar fatias de 1 cm&nbsp;e colocar na assadeira.) 

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4)&nbsp;Usando uma colher de sorvete ou "cookie scoop" coloque colheradas da massa a&nbsp;dois centímetros de distância em assadeira untada e enfarinhada. Asse por cinco minutos e retire do forno. Trabalhando rapidamente, pressione algumas das nozes restantes, cranberries e pedaços de chocolate nos cookies. Volte para&nbsp;o forno e deixe&nbsp;mais 6 a 8 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Transfira os cookies imediatamente para uma grade para&nbsp;esfriar completamente. 

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Volte a massa que sobrou&nbsp;à geladeira enquanto assa. Repita o processo&nbsp;com a massa restante. Armazene os cookies assados em recipiente fechado por uma semana ou no freezer por até um mês.

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Massa crua pronta para ir ao forno