Classificação de vinhos
Autor: Emilly Franchini Silva | Publicado: 2012-04-23T13:32:00-07:00






&nbsp;Os vinhos podem ser classificados de diversas maneiras, conforme abaixo :





&nbsp;Quanto a Classe





Vinhos de mesa: Com graduação alcoólica de 10° a 13°g/l com até 1 (uma) atmosfera de pressão de gás carbônico a 20°c. 

Vinhos Leves: os que possuem a sua graduação alcoólica ente 7 a 9,9% do total de seu 
volume.





Vinhos Finos e nobres: São
 classificados através de sua graduação que pode ocilar entre 8,6 a 
14,0% do seu volume, são elaborados com castas nobres.




Vinhos Espumantes Natural: é o vinho que provém de uma segunda fermentação alcoólica na garrafa.





Vinhos Moscatel Espumantes ou mostro Espumante:
 é o vinho que atravês da fermentação do mosto ou mosto conservado em 
recipientes fechados adiquire o anidrido carbônico.

Vinhos Frisantes:
 contém teor alcoólicos entre 7 a 13% com conteúdo de anidrido carbônico
 de 1,1 até 2 atmosferas de pressão a 20° C natural ou gaseificados.

Vinhos Gaseificados ou Filtrado Doce:
 é o resultado da adição de anidrido carbônico puro por qualquer 
processo, apresentando um conteúdo alcoólico entre 10 a 13% em volume e 
uma pressão compreendida entre 2,1 a 3 atmosferas a 2°C.

Vinhos Licorosos:
 contém conteúdo alcoólica natural ou adquirido em 14 a 18% do seu 
volume, sendo nestes vinhos permitido o uso de álcool etílico, mosto 
concentrado, caramelo, mistela simples, açúcares e caramelo de uva.

Vinhos Compostos:
 possuem teor alcoólico de 15 a 18% em volume, obtidos estes pela adição
 de macerados ou concentrados de plantas amargas ou aromáticas, 
substâncias de origem mineraís ou animal, álcool etílico, açúcar, 
caramelo e mistela simples, sendo que 70% do seu conteúdo deverá ser de 
vinho. 

Champanha: ( Champagne) :È o vinho 
espumante, produzido na região de Champagne- França, cujo anidrido 
carbônico seja resultante, unicamente, de uma segunda fermentação 
alcoólica do vinho, em garrafa ou em grandes recipientes, com graduação 
alcoólica do mosto de uva da uva moscatel (moscato) em garrafa ou grande
 recipiente, com pressão mínima de 3 atmosferas.





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Classificação dos Vinhos Compostos





Os vinhos Compostos são classificados em&nbsp; Vermute, Quinado, Gemado.






Vermute: È o vinho composto que 
contiver losna (Artemísia adsintthin,L) entre seus componentes 
aromáticos, com a a adição de macerados ou concentrados de plantas 
amargas ou aromáticas. 

Gemado: Vinho composto que contenha gema de ovo.

Quinado: Vinho composto que contenha quina ( chinchona ou seus híbridos) 

Composto com jurubeba: È o vinho composto que contenha na sua composição jurubeba (solanun paniculatum). 

Composto ou Ferroquina: È o vinho composto que contenha citrato de ferro amoniacal e quinino.






Quanto a Cor









Vinhos Tintos : Produzido através da variedade de uvas tintas e o processo de fermentação inclui o contato com a casca.
Vinhos Rosé ou clarete : Pode ser produzido de duas maneiras&nbsp;

de uvas tintas: com breve contato com as cascas que dão a pigmentação ao vinho, que após são separadas.
por corte: obtém-se pela mistura, de um vinho branco com um vinho tinto.

Vinhos Brancos : Produzido através de uvas brancas e no processo de fermentação não há contato com a casca.














Quanto ao teor de Açúcar ( Expresso em gl de glicose)











Para vinhos leves, de mesa, frisantes e finos




Secos: com ate 4 ( quatro) gl de açúcar
Demi-sec ou meio seco: com teor superior a 4 e até 25 gl de açúcar
Suave ou doce: com teor superior a 25 e até 80gl de açúcar






Para vinhos Espumantes Naturais ou Gaseificados








Nature: com até 3( três) gl de açúcar.

Extra-brut: com teor superior a 3 e até 8 gl de açúcar

Brut: com teor superior a 8 e até 15 gl de açúcar

Sec ou Seco: com teor superior a 15 e até 20gl de açúcar

Demi-sec, meio doce ou meio-seco: com teor superior a 20 a 60 gl de açúcar


Doce: com teor superior a 60 gl de açúcar.







Para os vinhos Licorosos: 

Seco: com até 20 ( vinte) gl de açúcar
Doce: com teor superior a 20 gl de açúcar






Para os vinhos compostos:






Seco ou dry: com até 40 gl de açúcar
Meio-seco ou meio-doce: com teor superior a 40 e até 80 gl de açúcar
Doce: com teor superior a 80 gl de açúcar.







Fonte :&nbsp;
http://www.vinhosbrasileiros.com/free_classificacao-dos-vinhos.html