Macarrone com tudo dentro da Degs!
Autor: Degs Filetti | Publicado: 2011-03-30T11:14:00-07:00




Oi gente!

Demorei mas voltei!Este fim de semana foi bem corrido, mas mesmo assim não escapei do fogão.Com a minha família é assim, se eu der uma brechinha, óbvio, sobra pra mim o ranguinho!Mas como não fiz nada de diferente, apenas gostoso, como sempre (olha aqui a minha modéstia...) vou mandar uma outra receitinha, que venho aqui pensando nela há tempos, para postar pra vocês.
Como boa italiana que sou, adoro massas, amo macarrão, e hoje vou por aqui uma receita que todo mundo se apaixona, sempre que faço, é unanimidade!!Aprendi a base com a minha mãe, mas fui colocando um toque pessoal e aí virou esta delícia que vocês nem vão acreditar!Já falei que faço, na maioria das vezes, as receitas no olhômetro e esta é uma delas, pois tudo vai mesmo do gosto do freguês, daquele ingrediente que mais lhe apetece, então, vou tentar aqui dar uma medida nos ingredientes, mas fiquem a vontade para acrescer ou diminuir alguns dos ingredientes!
Macarrone com tudo dentro da Degs!
1 pacote de macarrão de grano duro de sua preferência (eu adoro com espaguete ou penne, mas com todos dá certo)01 cebola média bem picadinha1 cabeça de dente de alhoMais ou menos 50 g de champignon (pense sempre em uma mão cheia deles!)A mesma coisa de uva passa sem caroçoIdem para as alcaparras100 g de azeitona verde sem caroço e bem picada01 caixinha de tomate cereja picado grosseiramenteUm punhado de baicon bem picadinho01 pacotinho de linguicinha fininha picada em rodelas finasUm punhadão de manjericão frescoO mesmo punhado de salsinha picada01 pacote de rúculaOrégano a gostoPimenta do reino para quem gosta, só uma pitadinha, para dar um tico de ardência.Azeite (de preferência extra virgem)

Modo de preparo
Deixe todos os ingredientes preparados, antes de começar a receita, pois eles serão colocados um a um em seu tempo certo de cozimento, para dar o toque certo do prato, além claro, de facilitar a sua vida.A única coisa que não se deve picar antes é o manjericão, pois as ervas aromáticas liberam seu aroma no momento em que são cortadas e o que queremos é um bom aroma de manjericão praticamente no momento de servir.
Coloque uma panela bem grande com bastante água para ferver.Não esqueça, coloque sal na água para cozinhar o macarrão, mas o óleo não, pois isso é lenda, não faz o macarrão ficar mais soltinho.Coloque para ferver os dentes de alho, inteiros e com casca na água do macarrão.
Feito isso, pegue uma panela grande, coloque um pequeno fio de azeite se ela não for anti aderente, pois se for, nem há a necessidade, e frite o bacon até ele ficar torradinho e reserve.Aproveite a gordura que sobrou do bacon e faça o mesmo com a lingüiça e também reserve.Na mesma panela coloque mais um pouco de azeite só para ajudar a fritura e doure a cebola.Acrescente então o champignon, as alcaparras, a azeitona e a uva passa e dê uma refogada rápida, só para murchar.Jogue o bacon e a lingüiça e vá mexendo, em fogo baixo, sempre, para que não queime nenhum dos ingredientes.Se a água do macarrão não estiver fervido ainda, desligue e espere um pouco.Enquanto isso, a rúcula deve estar lavada e bem sequinha.Assim que a água do macarrão ferver por uns 3 minutos, antes de por o macarrão retire os dentes de alho com a casca e o deixe ainda de molho num pouco da água fervendo, fora do fogo, reservados, para que não esfrie.
Corte com a mão as folhas que julgar muito grande e deixe reservado para a finalização do prato.Assim que colocar o macarrão na água, religue o molho e coloque mais azeite, o tomate cereja, a salsinha, e o manjericão. Aí sim vc corta com a mão grosseiramente e jogue na panela e já desligue o fogo.Acrescente o orégano e&nbsp; tampe.
Escorra o macarrão e em um refratário com espaço para mexer coloque uma boa quantidade de rúcula no fundo, jogue metade do macarrão e metade do molho e misture bem. Repita a operação e mexa muito, para que o molho pegue bem no macarrão.Se for necessário, acrescente mais azeite e sal, caso sinta a necessidade.Não coloco sal pois temos muitos ingredientes já com sal.Retire a casca dos dentes de alho e jogue por cima para decorar e claro, para comer também.E está pronto o marnjar dos Deuses italianos!! HahahahaSe quiser servir com um bom queijo parmesão, sinta-se a vontade!!
Diquinha: o álho cozido tem um gosto adocicado, portanto, não fique com medo de comer, vá fundo que vai adorar!Eu costumo cozinhar também dentro do arroz, minha filhotinha de 4 anos adora!!
Beijos pra vocês e até a próxima!!