Entenda a relação entre alimentos integrais e o ganho de peso
Autor: FERNANDO | Publicado: 2015-01-18T15:34:00-02:00



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A obesidade tem sido
um tema central em publicações relacionadas à saúde. De fato, sua magnitude
merece espaço. O excesso de peso tem sido fortemente relacionado a diversas
doenças como diabetes, doenças cardíacas, hipertensão
arterial, gordura no fígado e
até alguns tipos de câncer. Mudanças
no estilo de vida com maior atividade física e cuidados com a alimentação são
armas poderosas no combate ao que se considera o mal do século.&nbsp;
As fibras são fortes aliadas nesse processo. É
consenso em toda literatura médica os benefícios do consumo de fibra no
controle do peso. Vários mecanismos podem estar associados a esse benefício.
Entre eles o poder de proporcionar saciedade dos alimentos ricos em fibra, isso
porque as fibras, principalmente as solúveis, aumentam a viscosidade das dietas
tornando a digestão mais lenta. Esse processo também pode gerar o aumento da
secreção de alguns hormônios relacionados à saciedade. Além disso, as fibras da
dieta podem impor uma barreira mecânica à absorção de macronutrientes como as
gorduras e carboidratos no intestino ajudando a controlar a glicemia e o
colesterol.&nbsp;


Com tantos benefícios, o uso das fibras
passou a ser uma arma da indústria de alimentos para enriquecer seus produtos e
melhorar suas imagens. É possível encontrar bebidas gaseificadas, água,
requeijão, salgadinhos, bolachas, sucos e uma infinidade de produtos
enriquecidos com fibras. Por traz do apelo de produto integral ou rico em
fibra, o que estamos encontrando é uma variedade de produtos ricos em açúcar ou
sal e gordura, muita gordura. E o inevitável acontece: ganho de peso! O consumo
de alguns produtos com rótulos de integrais está contribuindo para obesidade.
Um verdadeiro paradoxo! &nbsp;


Há outra questão muito relevante para o
aumento do peso a partir do consumo desses alimentos. Refere-se ao fato de que
produtos com alegações de saúde são consumidos em quantidades elevadas. Tanto
produtos industrializados, principalmente as bolachas, como alimentos
minimamente processados como arroz integral e massas. O fato de ser integral
funciona como um aval para consumo exagerado. E é justamente o inverso que pode
trazer benefícios à saúde. Como a fibra aumenta a saciedade, o esperado seria
que as pessoas comessem menos desses produtos e não mais.&nbsp;


A saciedade é um mecanismo extremamente
complexo e muitas vezes o consumo de fibra não é capaz de diminuir a fome e
ajudar com emagrecimento. Mesmo assim, alimentos ricos no nutriente continuam
fazendo parte da recomendação de saúde. O único modo de garantir a presença de
fibras na dieta e tirar algum proveito desse nutriente é consumi-la em todas as
refeições, todos os dias. É possível alcançar a recomendação ideal de fibras
consumindo pelo menos quatros tipos de
frutas, duas porções de legumes e
verduras, duas porções de grãos
e três porções cereais integrais como
pão e arroz. As porções devem ser ajustadas individualmente para que os
resultados alcançados sejam realmente positivos.&nbsp;


Quanto aos produtos industrializados, o
consumidor deve ficar atendo para não cair em armadilhas minuciosamente
articuladas pela indústria de alimentos. Ter fibras ou ser integral não deve
ser o único critério para escolher determinado alimento. É preciso ser pobre em
gordura, sal e açúcar e a quantidade dever ser igual ou superior a 2 gramas de
fibras em de 30 g de alimentos.&nbsp;


Fonte: Saúde e bem-estar



http://www.msn.com/pt-br/saude/other/entenda-a-rela%C3%A7%C3%A3o-entre-alimentos-integrais-e-o-ganho-de-peso/ar-AA724pN?ocid=mailsignoutmd