De Bar em Bar...
Autor: Dessarte Blog | Publicado: 2011-04-04T09:41:00-03:00



                             
                                                                                                                                                             Eu Boteco. Tu Botecas. Nós, Comida di Buteco.  

Este é o tema da décima segunda edição do primeiro e maior concurso de gastronomia de botecos do Brasil. 

A boemia, o charme e os encontros proporcionados pelo Comida di Buteco  tomarão conta de Belo Horizonte. Os já assíduos botequeiros e os que  pretendem comparecer este ano podem se preparar para as iguarias e  profusões de sabores que esta edição irá trazer. Serão onze ingredientes  do Norte de Minas, entre eles: carne de sol, peixes do São Francisco,  pequi (fresco, congelado, em conserva, licor, farinha ou castanha),  feijão andu, requeijão escuro, buriti, cagaita, seriguela, rapadura,  sementes de coentro fresca e manteiga de garrafa. Algumas pitadinhas do  tempero de Januária, Janaúba, Salinas, Pirapora, Montes Claros, Grão  Mogol e Bocaiúva serão apreciadas pelos botequeiros de plantão.

“Na realidade estamos prestando uma homenagem à região norte do estado  que, por sua vez, conta com sete microregiões. O número de ingredientes é  uma referência a 11ª edição do evento. Houve uma grande pesquisa com os  moradores da região sobre cada ingrediente, pois queríamos pegar os  mais básicos e expressivos e os mais inusitados. Tem um exemplo ótimo  que é o buriti ou cogumelo do sertão, que você descasca ele, tira as  lascas e deixa secar. Outro que vale destacar é o coentro, porque as  pessoas acham que se pode usar só a folha, mas a semente também é muito  utilizada, inclusive na culinária indiana. É uma região que mistura a  caatinga com o sertão, lembrando muito o nordeste brasileiro, mas com  sua própria personalidade. Em matéria de culinária, provavelmente seja a  região mais rica do estado.

Cultura culinária/gastronômica sempre foi nosso objetivo. Acho que o  público entende muito bem isso e, assim como aconteceu com o controverso  jiló, vai se esbaldar - e conhecer também um pouco mais sobre os nossos  ingredientes, sobre nossas raízes, enfim, sobre nossa cultura, explica  Eduardo Maya, um dos realizadores do projeto.

Em Belo Horizonte, 41 botecos entrarão na disputa mais uma vez. O  evento, além de BH, será realizado, simultaneamente, em 15 cidades e  pela primeira vez chega a Juiz de Fora, Belém, Manaus e Fortaleza. Os  grandes anfitriões da festa, os donos dos bares, terão que continuar  atentos ao bom atendimento, higiene e temperatura da bebida, porque  esses itens continuam contando pontos. “Entendo como "expansão" muito  mais que estar em 15 cidades, mas estar contribuindo para que o cardápio  nacional da culinária de raiz seja redesenhado, enaltecido e  reconhecido pelos brasileiros e até além das fronteiras nacionais. E não  menos importante, assistir a transformação de pequenos estabelecimentos  em "negócios", geradores de emprego e renda e que com o mesmo impacto  da transformação culinária, reflete uma transformação sócio-econômica de  todo um setor”, reflete Maria Eulália Araújo, outra realizadora do  projeto. 

Segundo os realizadores do concurso, as 15 cidades foram escolhidas pela  sua "vocação botequeira", potencial de crescimento do evento e  culinária representativa. Eles apontam ainda, como uma das grandes  vantagens do Comida di Buteco,  o projeto ter um conceito que pode ser  aplicado regionalmente, respeitando as características de cada cidade e  enaltecendo a culinária de cada região.

Circuito Arte e Cultura 2011 

Como em 2010 o Circuito Arte e Cultura será realizado em nove bares, um  em cada regional. Serão shows diversos, exposições fotográficas e uma  apresentação de dança. A região norte será fonte de inspiração para os  artistas. “Um aperitivo para eles, mas não um tema fechado”, define  Sâmara Santana, curadora do Circuito.   

O evento esse ano começa, simultaneamente, em 15 cidades:  Belo  Horizonte, Belém, Campinas, Fortaleza, Goiânia, Ipatinga, Juiz de Fora,  Manaus, Montes Claros, Poços de Caldas, Rio de Janeiro, Ribeirão Preto,  Salvador, São José do Rio Preto, Uberlândia. 

Agendada para os dias 21 e 22 de maio a tradicional festa de premiação A  SAIDEIRA, promete mais um ano de muita comida saborosa e excelente  programação. No cardápio musical nomes como Luis Melodia, Fino Coletivo e  muitas outras surpresas irão temperar a festa que reunirá num só local  os 41 botecos participantes e seus tira-gostos maravilhosos! Aguardem  detalhes dessa “receita bem temperada”!                                 
                                Data:                                 15/04/2011 à 15/05/2011                              
                                Horário:                                 Não foi divulgado.                             
                                Local:                                Confira o local na programação                              
                                Info venda:                                www.comidadibuteco.com.br                             
                                Preço:                                Não foi divulgado.