10 mitos e verdades sobre chocolate
Autor: Tamires | Publicado: 2012-04-05T16:29:00-03:00

&nbsp; Hello friends ^.^
&nbsp; Bom está chegando a páscoa, e pra quem é Chocolatra como 'eu' resolvi fazer uma lista dos mitos do chocolate, pra você se deliciar desse magnifico doce sem medo, só que claro, moderadamente!






1. Por que o chocolate exerce esse fascínio sobre as pessoas?

O  chocolate exerce fascínio sobre as pessoas por conter substâncias como a  cafeína, a teobromina e a feniletilamina. A cafeína atua como  estimulante. Teobromina estimula o músculo do coração e o sistema  nervoso. E a feniletilamina parece ser responsável pelo bom humor, por  ser um antidepressivo. O chocolate parece interagir com uma série de  sistemas neurotrasmissores que contribuem para o apetite, recompensa e  regulação do humor. Outros fatores associados ao desejo induzido pelo  chocolate são as propriedades orosensoriais e o princípio do prazer, bem  como a associação com ciclos hormonais e a necessidade de repor  nutrientes que estão deficientes ou não.

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2. Faz mal para saúde? Faz bem?

O  chocolate contém teobromina e tiramina, duas substâncias que estimulam  os neurônios, melhorando o raciocínio. O coração é beneficiado pela  teobromina presente no chocolate, que por ser uma substância estimulante  age não apenas no sistema nervoso central, mas também sobre o sistema  muscular, favorecendo também o funcionamento do coração.

Possui  ainda vitaminas A, B1, B2, D e E, alguns minerais (cálcio, fósforo,  potássio, magnésio e traços de ferro e cobre), ácido oléico (presente no  cacau) e flavonóides. O chocolate amargo, feito do cacau puro e sem a  adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides,  antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares. A  presença do ácido oléico, encontrado no cacau, pode controlar os  triglicérides e aumentar o bom colesterol (HDL).

3. Faz mal?

Devido  ao seu valor calórico e de gorduras muito alto, seu consumo deve ser  moderado em pessoas obesas e que tenham colesterol elevado.

4. Chocolate diet engorda?

Sim!  Tanto o chocolate diet como os normais são bastante calóricos. No caso  do chocolate diet não há adição de açúcar, mas, em compensação, a adição  de gordura é superior ao chocolate normal, para garantir a mesma  consistência. Em alguns casos, ele chega até a ser mais calórico que o  chocolate comum, por isso é indicado apenas para diabéticos, não para  pessoas que querem emagrecer.

5. Chocolate deixa a pessoa mais feliz?

A  existência da feniletilamina no chocolate estimula a produção de  serotonina, substância cerebral que dá sensação de prazer e calma,  associada à sensação de felicidade. A presença de estimulantes  alcalóides, como a cafeína e a teobromina, geram efeito energético sobre  a concentração e a capacidade física de quem o consome em quantidades  moderadas.

6. É verdade que a mulher é mais viciada em chocolate do que o homem?

Realmente  as mulheres gostam mais de chocolate. Principalmente durante a fase da  TPM, pois ele contém uma substância chamada feniletilamina, que age  estimulando a produção de serotonina no cérebro. A serotonina atua numa  área relacionada às emoções, promovendo bem-estar e aliviando a tensão.  Ingredientes do cacau são psicoativos e desencadeiam reações químicas no  cérebro, semelhantes às que acontecem quando estamos apaixonados. O  chocolate também fornece doses de feniletilanina, que é um  antidepressivo natural.

7. Chocolate é afrodisíaco?

O  chocolate tido como afrodisíaco é uma crença popular, difundida há  séculos. O que se sabe é que ele estabiliza neurotransmissores  relacionados a sensações prazerosas, como a dopamina e a serotonina, e  favorece a liberação de endorfinas e encefalinas que produzem o prazer.

8. Causa acne?

Nenhum  estudo científico comprova a relação entre o consumo de chocolate e o  surgimento de espinhas. Um estudo realizado no Departamento de  Dermatologia da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia  demonstrou que o consumo de chocolate não estava relacionado ao  desenvolvimento ou agravamento da acne. Alguns dermatologistas, no  entanto, afirmam que pacientes com propensão à acne relatam piora após a  ingestão exagerada de chocolate.

9. Chocolate vicia?

O  chocolate não vicia de verdade. Ele estimula o desejo por conter alguns  componentes associados ao vício como a cafeína, a teobromina, a  tiramina e a feniletilamina, que por terem concentrações muitas baixas  não parecem ter o efeito psicoativo.

10. O chocolate pode ser consumido por grávidas?

O  chocolate contém ácidos graxos com atividade canabinóide, ou seja, que  ativam as mesmas regiões no cérebro que são estimuladas pelo princípio  ativo da cannabis sativva ¿ conhecida popularmente como maconha. Além  disso, as substâncias do chocolate também parecem estimular o aumento  nas concentrações de anandamina ¿ um canabinóide produzido pelo próprio  corpo. O doce conta com outros compostos (como as metilxantinas,  teobrominas e o açúcar ou aspartame) responsáveis pelo bem-estar do  consumidor. Estas substâncias difundem-se facilmente através da placenta  e pelo leite, portanto, podem ser absorvidas pelo embrião na gestação e  pelo bebê durante a lactação. Na América do Norte foi detectada uma  síndrome de hiper-excitabilidade que acometeu recém-nascidos de mães que  consumiram grandes quantidades de chocolates durante a gravidez e  lactação.