Cupcakes - Receitas deliciosas!
Autor: Bésts Forevers | Publicado: 2011-05-27T06:25:00-07:00

Olá! Quanto tempo! Saudadesss
Hoje veremos receitas deliciosas para voce faser rápidinho e super pratico!
Esse bolinho se chama cupcake e é uma boa receita para voce faser quando sua amiga, por exemplo, esta indo para sua casa tomar um café! Aproveiteee!


Cupcakes:

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Ingredientes:
150 gramas de açúcar
150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
175 gramas de farinha de trigo com fermento
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (de chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 180°C .
Disponha as forminhas de papel na fôrma.
Bata bem os ovos até ficar claro na batedeira, depois acrescente todos os outros ingredientes, batendo por mais uns 2 a 3 minutos, deixando a massa clara e fofa. Distribua a massa entre as forminhas completando até 2/3 do volume e leve para assar. Após uns 18 a 20 minutos e os cupcakes tiverem crescido e corado, tire do forno e deixe esfriar em grades de confeiteiro.
Dicas de Mãe:
O rendimento é de 12 cupcakes.
Poderá decorar com ganache ou chantilly de chocolate.
Coloque a massa nas forminhas apenas na hora de assar, não deixando a massa crua nas forminhas de papel por muito tempo, pois elas podem absorver um pouco a umidade da massa e ao assar ela descola da forminha. Essa dica aliás vale para fazer qualquer receita de cupcake!
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Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa.
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 xícara de manteiga
¾ de xícara de chocolate branco
3 a 4 colheres (de sopa) de creme de leite
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Depois, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade baixa e assim que ficar fofa, adicione o chocolate derretido frio e depois o creme de leite, colocando apenas 3 colheres de sopa e, se preciso, acrescente a outra para obter a consistência mais durinha, batendo por uns 4 minutos, raspando com uma espátula as laterais da tigela para que o buttercream fique homogêneo.
Dica de Mãe:
A manteiga deverá ser sem sal e estar em temperatura ambiente.
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ingredientes1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal (importante que esteja em temperatura ambiente)
2/3 xícara (130g) de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de 1 limão grande (é opcional) fica muito bom, importante que, quando for raspar o limão, só raspe a parte verde, pois a parte clara abaixo da verde deixará o sabor ruim.
1 1/2 xícara (210g) de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher
&nbsp;Modo de fazer Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar uma fôrma para 12 muffins, ou usar forminhas de papel. Reservar.
Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme. Colocar os ovos um a um batendo a massa entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha e as raspas de limão. Em uma outra tigela misturar os secos (farinha, fermento e sal). Com a batedeira em velocidade baixa ir adicionando aos poucos essa mistura de ingredientes secos e bater, intercalando com o leite.
Dividir a massa entre as forminhas ou nichos da fôrma. Importante não colocar muita massa em cada forminha porque eles crescem bem. A massa que fiz deu 14 cupcakes. Asse de 18 a 20 minutos ou até que esteja pronto (no meu caso demorou meia hora porque meu forno é fraco).&nbsp;Testar o ponto inserindo um palito que deverá sair seco. Quando estiverem completamente frios poderão ser decorados com glacê. _________________________________________________________________________
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Bom agora esse é para ocasioes mais importantes, por ser mais trabalhoso!


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ingredientes:1 Tablete de chocolate preto para culinária (200g)
50g de Farinha
3 Gemas
4 Ovos
75g de Açucar
Manteiga para untar


Preparação:


Esta receita encontra-se dentro das embalagens das tabletes de chocolate da Néstle, mas eu adaptei-a para fazer uma experiência de cupcakes.


Ligue o forno a 180º. Barre 10 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque uma tigela em banho maria com o chocolate até derreter, retire do lume, mexa, junte as gemas e a farinha e mexa bem.


Numa tigela bata os ovos inteiros com o açucar durante 5 minutos, junte a mistura do chocolate e misture tudo muito bem.
Divida pelas formas e leve ao forno durante 10 minutos.


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e decore a gosto.
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Bom nos vemos na proxima! beijosss giih


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