Alimentos termogênicos e o auxílio na perda de peso
Autor: IMeN Educação | Publicado: 2016-04-20T11:13:00-07:00







O crescente número de casos de sobrepeso e
obesidade no mundo fez com que a procura por alimentos considerados
termogênicos também aumentasse. Esses alimentos, dependendo da composição
aceleram o metabolismo para a lipólise e podem agir inibindo o estímulo da
fome, ou ainda causando sensação de saciedade.Alguns desses alimentos são: a pimenta
vermelha, que possui como componente considerado termogênico a capsaícina, alguns
chás que possuem a cafeína e as catequinas, o café que possui a cafeína e o
gengibre, que possui o gingerol, composto bioativo que pode ser associado a melhor
resposta antiinflamatória em obesidadeA capsaícina, componente presente na pimenta
vermelha, estimula o sistema nervoso simpático (SNS), através da ativação dos
receptores específicos, ocasionando a liberação de norepinefrina para a fenda
sináptica, onde essa substância interage com os receptores adrenérgicos,
obtendo os efeitos esperados para a termogênese, já que ocorre a liberação dos
ácidos graxos para oxidação. Outro efeito da capsaícina é a sensação de
saciedade, que auxilia no controle do apetite. Uma dose de 0,2 mg por dia antes
de cada refeição, combinada a outros alimentos termogênicos foi capaz de
estimular o SNS.

O efeito de termogênese que a cafeína produz é obtido
após aumento da atividade do SNS, que ativa lipases sensíveis, ocasionado a
lipólise. Esse efeito é potencializado na presença de outros compostos, como por
exemplo, as catequinas, presentes em chás. A dosagem que pode causar efeitos
colaterais em seres humanos é entre 5-10 g de cafeína por dia, o que equivale
aproximadamente a 75 xícaras de café ou 125 xícaras de chá.O chá verde é originário de países orientais. A
bebida é obtida através das folhas secas da Camellia
sinensis, dependendo da parte da planta que for colhida, determina os
diferentes tipos de chás. É rico em cafeína e compostos bioativo, como os polifenóis
e os flavonoides. Dentre os compostos presentes no chá, os principais são as
catequinas, incluindo a epigalocatequina galato (EGCG), que é o mais abundante Esse
componente está associado à termogênese e oxidação da gordura corporal, podendo
induzir a perda de peso. Entretanto, a EGCG não está relacionada com a
diminuição da ingestão calórica.

O fato de o chá verde possuir cafeína melhora
os efeitos termogênicos, isso porque a cafeína inibe a enzima fosfodiesterase,
que impediria o sinal de lipólise para a célula. Além disso, pode estimular a liberação
de catecolaminas, que favorecem o metabolismo lipídico e também está
relacionada à redução da ingestão calórica. Uma dosagem de 75 mg de cafeína,
associada a 483 mg de catequina por 12 semanas trouxe efeitos de perda de peso,
massa adiposa e circunferência da cintura.O gengibre, com sua substância termogênica, o
gingerol, está associado com a modulação de concentrações de serotonina,
causando assim um efeito no controle do apetite, o que explicaria a utilização
para controle peso. Estudo realizado em Nova York por Mansour e colaboradores,
no ano de 2013, em homens com sobrepeso e idade entre 19 e 50 anos, demonstrou
que o uso de 2 g de pó de gengibre dissolvido em água quente aumentou da
termogênese, favorecendo a perda de peso e melhorou a sensação de saciedade.Embora muitas pesquisas tenham estudado os
efeitos desses e de outros alimentos termogênicos, mais evidências são
necessária para assegurar a eficácia das substâncias, bem como a dose segura
para ingestão.É válido salientar que além dos alimentos
considerados como termogênicos, há suplementos termogênicos, todavia, a Agência
Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), não reconhece o termo suplemento
termogênico, como uma classe de produtos que tragam efeitos benéficos à saúde.
Somente a cafeína consta na lista de alimentos para atletas da ANVISA, cuja
finalidade é aumentar a resistência aeróbia em exercícios físicos de longa
duração, podendo ser utilizada de acordo com as especificações preconizadas
pela ANVISA e somente para esse público. Os demais suplementos considerados
pela indústria como termogênicos não podem ser prescritos pelo profissional
nutricionista.

Saiba mais sobre essa lista em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/65f5b80047457f258ad7de3fbc4c6735/RDC+dos+Atletas+-+Dicol.pdf?MOD=AJPERES



Elaborado
por: Camila Cristina da Silva Santos

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Estagiária
de Nutrição

Supervisionado
por: Sílvia Ramos


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;Nutricionista – CRN-3: 10.908