MUFFINS DE BLUEBERRY E GOIABINHA CASEIRA
Autor: NUTRIFRIENDS | Publicado: 2011-10-03T10:21:00-07:00

Little Chefs!! Quanto tempo!! Desculpem a demora, mas estávamos correndo com os preparativos para a apresentação do&nbsp;Nutriamigos "O Musical"&nbsp;em comemoração ao Dia das Crianças!! Esperamos que tenham gostado do teatro e da surpresa: NUTRIAMIGOS EM DESENHO ANIMADO!! Nós ficamos MUITO FELIZ com o resultado!! =)
Eu sei que vocês, little chefs, ficam ansiosos esperando as receitas, pois querem fazer em casa, então hoje vou postar as receitas e ao longo da semana vou atualizar as fotos ok? Hoje: MUFFIN DE BLUEBERRY E GOIABINHA CASEIRA!! Preparados?!?! Vamos lá!!!

MUFFINS DE BLUEBERRY
Ingredientes2 e 1/4 xícara de açúcar 
1/2 xícara óleo vegetal
1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
4 ovos grandes
1 colher (sopa) de essência de baunilha
5&nbsp; xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) sal
1 xícara de buttermilk*
1/2 xícara de iogurte natural (escorrer um pouco o líquido)
3 xícaras de blueberries (mirtilo)
1/4 a 1/2 xícara de açúcar granulado para salpicar


Modo de PreparoPré-aquecer o forno a 200°C e arrumar 24 forminhas de muffins na assadeira.
Peneirar os ingredientes secos juntos.
Na batedeira (pode ser feito na mão também - usando o batedor de ovos), bater o óleo, a manteiga e o açúcar. 
Adicionar os ovos um a um e a baunilha e bater bem até ficar homogêneo.
Com uma espátula, misturar os ingredientes secos. 
Adicionar o buttermilk e o iogurte. A massa está pronta.
Colocar uma colherada cheia de massa nas forminhas, uma colherada de mirtilos, mais uma camada de massa, outra de mirtilos, outra de massa, e salpicar com o açúcar.
Assar por 15 minutos a 200°C e depois diminuir para 175°C e assar por mais 12 a 16 minutos ou até que um palito saia limpo de dentro da massa e eles estejam levemente dourados. 
Deixar esfriar por 5 minutos e depois retirar da forma e colocar em uma grelha para terminar de esfriar.
Rendimento: 24 muffins
GOIABINHA CASEIRA
Ingredientes500g de farinha de trigo
200g de manteiga 
1 xícara (chá) de leite (240ml)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
250g de goiabada de corte (recheio)
1 clara de ovo ligeiramente batida (para pincelar nos biscoitos)
2 xícaras (chá) de açúcar cristal (para rolar os biscoitos)
Modo de PreparoCortar a goiabada em tirinhas e reservar.
Untar e enfarinhar duas assadeiras grandes. 
Ligar o forno a 180ºC. 
Misturar os ingredientes da massa e formar uma bola. 
Dividir a massa em duas partes iguais e guardar uma delas em um saco plástico. 
Abrir a primeira parte não muito fina com um rolo de massa, cortar a massa em círculos com a ajuda de um cortador e rechear com uma tirinha de goiabada em cada um deles. 
Enrolar os círculos como rocamboles.
Pincelar a clara de ovo sobre os bastõezinhos e passar no açúcar cristal (só a parte de cima). 
Colocar nas assadeiras e assar no forno pré-aquecido por 35/40minutos (até que a parte de baixo dos biscoitos esteja bem dourada). 
Repetir tudo com a outra parte da massa.

FOTOS DAS AULAS EM BREVE...


NUTRIBEIJO!!!
* Buttermilk à Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, colocar 1 colher (sopa) de suco de limão em uma xícara, e completar com leite. Deixar descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.