Autor: Óleo de coco extra virgem COPRA | Publicado: 2007-12-10T08:55:00-08:00

ÓLEO DE COCO - Primeira parte     INTRODUÇÃO: A energia que mantém a vida dos seres humanos e, igualmente, a de todos os seres vivos, é a energia solar.  Na verdade, não somente os seres vivos; pois é a energia solar que movimenta, também, as nossas máquinas, os nossos carros, bem como os navios e os aviões.  O petróleo, ou melhor, a energia liberada pela queima do petróleo, é a energia Solar, armazenada nos fósseis vegetais, há milhões e milhões de anos.  Onde a energia for necessária, aqui no nosso planeta, lá estará a energia solar.  As flores nascem, os pássaros voam e fazem seus ninhos, os seres humanos trabalham, namoram, casam e têm filhos que por sua vez crescem e a vida segue e segue, nesta marcha e neste ritmo. E assim por diante.    A energia Solar é responsável, também, pela vida e pela reprodução dos animais selvagens, daninhos, dos vermes e dos germens.   Enfim: Vida é energia Solar.  Como essa maravilhosa e indispensável energia é captada e transformada em energia vital?  Inicialmente, a luz do Sol é absorvida pelas plantas, cujo pigmento verde, que lhes dá a cor – nossa conhecida Clorofila - a processa e a transforma em substâncias que, uma vez metabolizadas, liberam a preciosa energia. Os vegetais armazenam-nas nas folhas, nos caules, troncos e raízes, bem como nos frutos. A energia então ali armazenada será utilizada para o vegetal crescer e reproduzir-se. A reprodução dos vegetais, sabemos, pode ser feita de diferentes modos.   Através das sementes, por exemplo.   Vamos falar de modo resumido e didático, da energia vital e de como se manifesta na natureza, nos seres vivos, na nossa vida.  Vamos ver:  Os vegetais transformam a energia solar em  <!--[if !supportLists]-->1.    <!--[endif]-->Hidratos de Carbono – o conhecido açúcar: como o açúcar de cana de açúcar, açúcar de beterraba, açúcar de milho e de frutas.  <!--[if !supportLists]-->2.    <!--[endif]-->Gorduras: como os óleos que podem ser extraídos do milho, da soja, do coco.  <!--[if !supportLists]-->3.    <!--[endif]-->Proteínas: como as proteínas da soja, do feijão.  HIDRATOS DE CARBONO: é a principal fonte de energia alimentar em nossa dieta alimentar.   As principais fontes de hidratos de carbono na alimentação do Homem são os cereais, raízes, tubérculos, leguminosas, vegetais e frutos e produtos lácteos. Os hidratos de carbono, e os açúcares em particular, são a principal fonte de energia para o corpo, mas também desempenham um papel importante no prazer que sentimos durante uma refeição.   Eles adicionam sabor doce, aroma, textura, palatabilidade a uma larga variedade de alimentos que de outra forma não conseguiríamos ingerir. Os hidratos de carbono têm efeitos fisiológicos como o impacto na saciedade e esvaziamento gástrico e influência sobre a glicemia. A fibra dietética é conhecida como um importante moderador da digestão no intestino delgado e como o principal substrato de fermentação ao nível do cólon. Os hidratos de carbono desempenham um papel importante na manutenção da saúde como parte integrante de uma alimentação equilibrada e saudável e na prevenção de doenças.  Pergunta:  Os hidratos de carbono causam Diabete?  Resposta: Não. A doença conhecida como Diabete, ou Diabetes, ocorre quando o organismo não pode metabolizar os Hidratos de Carbono – açucares – da dieta,  por uma deficiência em um hormônio chamado – insulina – produzida pelo Pâncreas. A pessoa não produz ou produz quantidade insuficiente de insulina.     As Gorduras:  O nosso interesse está voltado para as gorduras na dieta do ser humano, nas gorduras da nossa dieta, que podem ser de dois tipos fundamentais e que são chamadas de gorduras saturadas e não saturadas, nomes que correspondem às suas estruturas moleculares e que servem para identificá-las. Do mesmo modo que os HB,  as gorduras – lipídios – são utilizados para a produção de energia pelo nosso organismo e com liberação de o dobro de energia em relação ao HB; estes liberam 4,0 cal por grama metabolizada. As gorduras liberam o dobro: 9,0 cal por grama metabolizada, não sendo esta a razão mais importante de sua inclusão na nossa dieta.  A Gordura:  Transporta e armazena as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K);   Modulam os níveis sanguíneos de testosterona e outros hormônios sexuais que dentre todas as funções, atuam também na hipertrofia muscular;   Fornece elementos essenciais para formação de células do sistema imunológico;  É constituinte das membranas das células;   Reduz a perda de calor do organismo, funcionando como isolante térmico.   A alimentação de quem busca um melhor desempenho nos treinos, sem deixar de lado a saúde, deve conter um percentual de gorduras entre 20% a 25% das calorias totais diárias.     As gorduras, como os hidratos de carbono e as proteínas, são compostos chamados “orgânicos”, e foram assim chamados porque constituíam a estrutura fundamental dos organismos.  Os compostos orgânicos são constituídos por moléculas  formadas de átomos de carbono unidas a outros elementos como o Hidrogênio e o Oxigênio, principalmente, além de outros que veremos no decorrer de nossa exposição.  Os átomos do elemento Carbono que constituem a molécula do composto orgânico estão ligados entre si, formando cadeias, como se fossem correntes, formando a estrutura fundamental da molécula.  Tais correntes, ou cadeias, podem ser curtas, médias e longas.     ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS:  Quando cada um dos átomos da cadeia está ligado a um átomo de hidrogênio ou a de outro elemento como, por exemplo,  o elemento oxigênio, é chamada ácido graxo saturado, isto é, não pode combinar-se com mais nenhum átomo. Está saturado.  São normalmente encontrados na forma sólida (gordura) e em produtos de origem animal como leite integral, manteiga, creme de leite, chantilly, queijos gordurosos (provolone, parmesão, mussarela), banha, bacon, sebo, toucinho, gordura das carnes, pele das aves e dos peixes.Dr. Pedro Napoleão