Dia mundial da alimentação: comemorar ou refletir?
Autor: Ligia Góes | Publicado: 2014-10-16T09:29:00-07:00


&nbsp; &nbsp; &nbsp; Hoje, 16 de outubro, foi estabelecido pela FAO em 1979 o dia mundial da alimentação, o que nos leva a refletir sobre alguns aspectos.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;A alimentação é um direito garantido pelos governos. A&nbsp;segurança alimentar&nbsp;tem um objetivo mundial que é produzir alimentos que possam atender a população pensando nos seguintes itens:



Acessibilidade: é a garantia que todos tenham acesso, mas nem sempre um determinado grupo de uma população o tem, seja por problemas de renda ou por conflitos internos.
Qualidade:&nbsp;quando se leva em consideração aspectos nutricionais, aparência, prazo de validade e não apresenta perigos de contaminação por agentes biológicos ou químicos.
Regularidade: garantia de acesso regular aos alimentos, onde considera-se as 3 refeições básicas diárias.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;No entanto o que se tem visto é extremamente o oposto, de um lado países assolados pela fome e desnutrição e por outro o alto consumo de alimentos, problemas de obesidade, além da exploração dos recursos da terra e uso indiscriminado de agroquímicos.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Com relação a fome mundial, pode-se observar no mapa publicado pela FAO, países que ainda sofrem com a fome e a desnutrição e uma boa notícia, o Brasil, pela primeira vez, apresenta menos de 5% de casos de fome em seu território. Apesar dos dados otimistas, o desperdício dos alimentos nos assola, desde a produção até o consumo. A fome e o desperdício estão intimimamente atrelados.



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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; A produção de alimentos no Brasil desperdiça cerca de 39 mil toneladas por dia (cerca de 20%), essa montanha de comida é jogada no lixo e daria para alimentar 19 milhões de pessoas todos os dias, com as três refeições básicas: café, almoço e janta. Além disso o&nbsp;transporte,&nbsp;comércio varejista, processamento e consumo são responsáveis por cerca de 44% do desperdício.




Fonte: Akatu




&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Em países&nbsp;subdesenvolvidos cerca de 40% é perdido na colheita&nbsp;e transporte, já nos países desenvolvidos o mesmo&nbsp;percentual é desperdiçado no consumo.&nbsp;A perda de comida significa desperdício de outros&nbsp;recursos, como água, terra, energia, mão de obra e&nbsp;capital, sem contar a emissão de gases de efeito estufa.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Atualmente existem diversos programas - governamentais ou não - no combate à fome e ao desperdício, e o que temos contribuído para se contornar essa situação?&nbsp;

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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Que atitudes conscientes contra o desperdício comecem em nossas casas!









Fontes:



FAO

BELIK, W.&nbsp;Perspectivas para segurança alimentar&nbsp;nutricional no Brasil.&nbsp;Saúde e Sociedade.&nbsp;v.12, n.1, p.12-20, jan-jun 2003.

AKATU. Caderno temático: A nutrição e o consumo consciente. &lt;http://www.akatu.org.br/Content/Akatu/Arquivos/file/nutricao(2).pdf&gt;.

EcoD. Do campo à cidade: soluções para o desperdício de alimentos. 2013.