Frango assado na cerveja Malzbier
Autor: Lucia de Belo Horizonte / MG | Publicado: 2013-12-21T10:04:00-08:00


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Um bom cardápio não precisa custar caro. Uma boa pedida é&nbsp;o Frango assado com Cerveja Malzbier, que&nbsp;é ideal para ocasiões em que se queira servir algo especial usando ingredientes simples. Além de ser econômica, é fácil de fazer,&nbsp;agrada à maioria das pessoas e é muito nutritiva. 

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Ingredientes 

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1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango (descongelado)


1 garrafa pequena de cerveja preta (355 ml)&nbsp; 


200 ml agua morna para diluir&nbsp; 


1 envelope de creme de cebola


2 colheres de molho inglês&nbsp; 


temperos a gosto.


Sugestão de tempero:&nbsp;1 pitada de sal, 1 pitada de orégano, 2 folhas de louro picadas, 1 pitada de páprica, 1 pitada de pimenta do reino moída. 



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Modo de preparo

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Tempere os pedaços de frango e misture o molho inglês. 


Arrume os pedaços de frango, lado a lado, numa travessa.


Deixe marinar por pelo menos 3 horas. (*)


Após esse tempo, salpique o creme de cebola por cima.


Misture a cerveja preta com a água e derrame por cima do frango até cobrir os pedaços.


Leve ao forno e durante o cozimento vire os pedaços para dourar de ambos os lados.


Sirva com temperos verdes.


Acompanhamento: arroz branco com salada ou farofa ou batata palha.



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(*) Dicas:

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Quando mais tempo marinar, mais o frango assimilará o tempero. 


Se preferir, conserve na geladeira de um dia para o outro.


O creme de cebola contém temperos, por isso não precisa muito sal na receita


Ao cozinhar o frango na cerveja, o pequeno teor alcóolico&nbsp;evapora.



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Propriedades nutricionais

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A carne de frango é recomendada pelos nutricionistas por ser uma fonte de enzimas, proteínas e ter menor quantidade de gordura saturada do que a carne vermelha. 


Possui vitaminas do complexo B que são indispensáveis para o&nbsp; metabolismo celular e fundamentais em processos energéticos. 


&nbsp;Rica em vitamina B3, é indispensável ao sistema respiratório, na dilatação de vasos sanguíneos e evita a fraqueza muscular. Tendo boa concentração de ferro e fósforo, a carne de frango fortalece&nbsp;o organismo. 


&nbsp;O peito de frango tem menor quantidade de gordura saturada e colesterol do que a coxa e sobrecoxa e a pele de frango. Mas não se preocupe, 55% da gordura do frango é saudável. Só não pode exagerar no consumo.&nbsp;



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A Malzbier é um tipo de cerveja, que é doce, escura e tem baixo teor alcoólico (1%). No Brasil, depois da filtração a Malzbier recebe caramelo e xarope de açúcar, que lhe dá a cor escura e o sabor adocicado. 

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Em tempos antigos havia um mito de que as mulheres grávidas e parturientes deviam beber cerveja preta para produzir leite. Na verdade, a Malzbier não tem a nenhuma relação com a qualidade do leite materno. O mito deve-se ao fato da bebida ter menos álcool, mas faz bem à saúde.&nbsp; 

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Na Alemanha, que é o país da cerveja, a Malzbier é considerada uma bebida energética. Estudos na Inglaterra, Irlanda e Estados Unidos indicam que a Malzbier é um ótimo anti-coagulante e previne a formação de coágulos no sangue. Os&nbsp;benefícios da cerveja Malzbier podem ser observados nas funções cardíacas e na circulação sanguínea, desde que haja moderação no consumo da bebida. 

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