15 dicas de sucesso para gerenciar uma padaria
Autor: Chef Carlo Möckli | Publicado: 2017-07-31T16:08:00-03:00




&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Fonte:https://www.meinbezirk.at/innere-stadt/lokales/warenangebot-der-baeckerei-arthur-grimm-m7118217,1078757.html



1.
Os tempos mudaram e achar isso ruim não é uma coisa sábia de se
fazer. Quem não quiser se adaptar, não deve reclamar. Se você é
um empresário, empreenda!



2.
Todo cliente busca seus próprios interesses e é por isso que, só
permanece bem sucedida a padaria ou o padeiro, que se torna o melhor
fornecedor dos desejos dos clientes e trabalha duro nisso, todo dia.



3.
Produtos de alta qualidade são essenciais hoje em dia e para isso é
necessário trabalhar com a melhor matéria-prima. Isso significa
diminuir ao máximo o uso de produtos pré-fabricados e misturas
industrializadas. Aprenda a fazer fermentações longas e crie suas
próprias receitas.



4.
Para não ficar para trás é necessário uma pesquisa constante para
saber o que o concorrente está fazendo. Olhe de perto para os seus
concorrentes e procure as diferenças. Para isso, compre regularmente
produtos do concorrente.



5.
Vendedores bem treinados fazem toda a diferença. Vendedores não
motivados e mal treinados são o maior motivo para clientes
descontentes. Esse é o motivo da perda de 30% das vendas. Não abra
mão desses 30%, treine seus vendedores constantemente.



6.
Hoje em dia o cliente não exige mais “produtos frescos todo dia”
e sim “produtos sempre frescos”. Não só o pão de sal de todo
dia, mas também, os bolos, as tortas e todos os tipos de pães,
devem ser vendidos tão quentes quanto possível.



7.
Se você oferece os mesmos produtos da concorrência, você é
facilmente substituível. Seja exclusivo, crie produtos diferentes de
todos os concorrentes.



8.
O cliente não se importa tanto com uma variedade muito grande e sim
com novidades constantes. Certifique-se que seu negócio permanece
sempre “vivo”, criando promoções e novos produtos.



9.
Crie produtos novos que se diferenciam da concorrência em forma,
ingredientes e nomes. Crie exclusividades que só você tem. Venda
emoção e história, ao invés de vender apenas produtos.



10.
Todo atleta que quer manter um bom desempenho precisa de treinamento
diário, mesmo que ele já seja o melhor. Você e seus funcionários
também querem ter o melhor desempenho. Por isso, ofereça
ocasionalmente à sua equipe, cursos, aulas ou seminários, para que
eles recebam novos conhecimentos e novas ideias.



11.
Aproveite a onda “gastronômica” e atualize sua padaria, crie
sanduíches e pães gourmets. Mais e mais pessoas comem fora de casa.
Se atualize fazendo cursos e seminários para aumentar seu
conhecimento e sua renda.



12.
As pessoas não estão mais dispostas a dar muitas voltas para
comprar um pão, por isso, reavalie o lugar em que sua padaria se
encontra. A localizção correta é crucial.



13.
Quando possível, crie em sua padaria novos espaços para que as
pessoas possam se sentar, comer e socializar. A padaria do futuro não
será só um ponto de venda e sim uma pequena parte da felicidade
diária.



14.
Verifique a sua comunicação com o cliente. Como o cliente descobriu
seus serviços? O que ele acha do horário de funcionamento? Hoje em
dia é necessário se ter uma página na internet. Também esteja
presente na mídia social, como o Facebook.



15.
Quem se lamenta publicamente, já é um perdedor. Mostre o orgulho
que tem em ser padeiro. Está comprovado que se você mostrar aos
clientes a paixão e o orgulho pela sua profissão, você vai vender
mais. 




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