O Cacau e a Alfarrobeira
Autor: Essencia | Publicado: 2012-04-01T05:16:00-07:00

O queridinho entre muitas crianças e mulheres, o chocolate costuma 
ser considerado o “vilão” da dieta. Com a páscoa, aumenta a preocupação 
com a quantidade de chocolate ingerida e normalmente as pessoas que 
estão de dieta tendem a se sentir “torturadas”. Mas será que o chocolate
 é mesmo um vilão? Será que o tão pecaminoso chocolate pode trazer algum
 benefício a minha saúde? A boa notícia é que a resposta para as duas 
perguntas é DEPENDE!






O problema do chocolate está na quantidade de gordura saturada e 
açúcar, porém o cacau, seu principal constituinte, já está comprovado, 
pode trazer alguns benefícios à saúde. Assim, o recomendado seria 
consumir o chocolate com um maior teor de cacau, ao invés do chocolate 
ao leite.

O chocolate ao leite, quando consumido em grande quantidade, pode 
ocasionar aumento de colesterol total e aumento de peso, o que 
contribuem para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Enquanto 
que o chocolate amargo, aquele que tem um maior teor de cacau, pode 
proporcionar proteção do sistema cardiovascular.

Isso acontece pois o cacau possui uma boa quantidade de substâncias 
antioxidantes e flavonóides. Entre esses compostos, encontramos as 
catequinas do cacau, que protegem &nbsp;contra a fração LDL, conhecido com 
colesterol ruim, o colesterol da oxidação que está associado à algumas 
doenças cardiovasculares. Já o chocolate ao leite, possui muita gordura 
saturada, que tem ação contrária ao chocolate amargo.

Outra importante ação do chocolate é a de melhorar a produção de serotonina, proporcionando uma sensação de bem estar.

Ok! O Chocolate amargo não é tão fácil de se ingerir quanto o chocolate ao leite, mas que tal ir se adaptando aos poucos?

Então, vamos provar uma receita diferente? Que tal um mousse de cacau com abacate?

MOUSSE DE CACAU COM CHOCOLATE


1 abacate maduro
2 col. (sopa) de cacau em pó
2 col. (sopa) de melaço ou mel ou xarope de agave

Modo de Preparo:

Liquidifique o abacate e o mel. Acrescente, aos poucos, o cacau em pó. Coloque em taças e leve à geladeira.

Que tal? Será que agora dá? Ainda díficil? Então que tal substituir o chocolate pela alfarroba? Ainda não conhece a alfarroba?

A alfarroba é uma vagem de cor escura e de sabor adocicado, rica em 
vitaminas e mineiras. Atualmente é uma das melhores opções, se não a 
única, para substituir o chocolate, ou melhor dizendo, o cacau. Outra 
boa vantagem da alfarroba em comparação com o chocolate, é que esta 
possui menos teor de gordura que o cacau. Isso tudo, próprio da vagem, 
ou seja, menor adição de açúcar e menor teor total de gordura, o que 
resulta em mais benefícios à nossa saúde.

E então? Vai de chocolate meio amargo ou de alfarroba?

As barrinhas de chocolate de alfarroba já são encontrada com muita 
facilidade em grandes redes de mercado e em casas de produtos naturais.






Seja qual for a sua escolha, lembre-se que o bom senso é sempre um 
ótimo conselheiro. Apesar dos benefícios que estão sendo descobertos é 
importante ter o acompanhamento da nutricionista
 que poderá lhe dizer qual dos dois é melhor para o SEU ORGANISMO. Além 
disso, evitar os exageros é sempre muito bom, já que tudo em excesso faz
 mal.



Fonte:&nbsp;
ANutricionista.Com - Francis Moura Santos - CRN5&nbsp;3243/P - Nutricionista em Salvador.