Encontro Doceiras Brasileiras no Rio de Janeiro
Autor: Debbie e Cacau Vasconcellos | Publicado: 2011-11-10T09:10:00-08:00


O Woncakes teve o prazer de participar do primeiro encontro do grupo de Facebook Doceiras Brasileiras no Rio de Janeiro. Além de muito divertido, o evento foi a chance de ver de perto muitos talentos, experimentar delícias sem igual e conhecer as mais queridas doceiras e profissionais do ramo. Como podem ver na foto que abre o post, a mesa lindíssima deixa claro que o que não falta são delícias de qualidade aqui na Cidade Maravilhosa.


Cada doceira levou pelo menos uma guloseima para o encontro - o Woncakes levou algumas. Foram elas:
Macarons de brigadeiro branco&nbsp;
Mini pães de mel de doce de leite e mini brownies sem nozes
Cake pops de baunilha com doce de leite
Mini cupcake Brigadeirão e Coco personalizados
Tudo feito com muiiito carinho! As fotos acima são da ótima fotógrafa Carolina Menezes, que cobriu com maestria o evento. Em breve, colocaremos os nomes de todas as profissionais presentes e detalhes sobre o que levaram, mas seguem algumas fotos de alguns dos diversos doces levados para te dar água na boca.

Você encontra estas e outras&nbsp;fotos lindas, além de informações sobre as delícias e as doceiras do evento na página do Woncakes no Facebook (é só clicar aqui).&nbsp;

Um dos grandes destaques do encontro está na foto acima: a linda e DELICIOSA torta de nozes da Sônia Regina Fernandes! Muito bem recheada, molhadinha e saborosa , estava de comer de joelhos. Pois a Sônia foi muito gentil em passar a receita dessa maravilha de outro mundo. Sim! Ela passou mesmo! Está ai embaixo!
Torta de Nozes da Sônia Regina Fernandes
Ingredientes para a massa06 ovos à temperatura ambiente01 xícara (chá) de açúcar01 xícara (chá) de farinha de trigo01 colher (sp) de fermento em pó½ xícara (chá) de nozes moídas
Modo de fazer: Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher (fouet). Despeje numa forma de aro removível de 23 cm de diâmetro (usei p/o encontro a de 25), untada e enfarinhada ou, papel manteiga no fundo. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Ingredientes para a calda01 xícara (chá) de leite½ xícara (chá) de leite condensado
Modo de fazer: Misture bem os ingredientes da calda e reserve.Obs da Sônia: Eu usei um pouco mais para molhar o meu bolo. Use sem susto essa calda, muitos não gostam de usar para evitar azedar o bolo, tenho usado direto e nunca aconteceu nada, deve ser porque o leite condensado contenha açúcar e ele é talvez o conservante dessa mistura.
Ingredientes para o recheio da baba de moça01 xícara (chá) de açúcar01 xícara (chá) de água06 gemas01 colher (sp) de amido de milho01 vidro (200ml) de leite de coco
Modo de fazer: Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas até formar um creme. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.Obs da Sônia: Essa quantidade deu para rechear uma das camadas do bolo que levei.
Ingredientes para o recheio nozes01 lata de leite condensado01 colher (sp) de manteiga ou margarina01 xícara (chá) de nozes moídas01 cx creme de leite
Modo de fazer: Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar (ponto de recheio). Deixe esfriar, se ficar duro, pode acrescentar um pouco de leite.Obs da Sônia: No bolo do evento como sou exagerada e adoro recheio com gosto de nozes mesmo! Eu usei 02 caixinhas de leite condensado Itambé + 02 colheres de sp de margarina Qualy + 1 ½ de nozes moídas + 01 cx de creme de leite Itambé. Ficou uma consistência legal, que recheou 02 camadas do bolo.
Ingredientes para a cobertura (opcional)02 claras04 colheres (sp) de açúcar01 colher (sp) de gelatina em pó sem sabor01 colher (chá) de essência de baunilha01 lata de creme de leite (sem o soro)
Modo de fazer: Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 04 colheres (sp) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o cremem de leite.
Obs da Sônia: Para o evento, fiz duas receitas de bolo. Para poder prensar, usei o aro 25 e acomodei as camadas de bolo distribuindo sutilmente no aro para acomodar e ficar legal. Coloquei 02 camadas de recheio de nozes intercalado por uma de baba de moça (01 receita do recheio para ficar muito gostoso!). Não se esquecer de regar com a calda do leite + leite condensado. Não se preocupe, essa calda é q dá um toque especial ao bolo (eu rego como gente grande, sem medo!).
Durabilidade: 05 diasObs da Sônia: Fora da geladeira mesmo com a calda com leite fica legal até uns 03 dias sem azedar (nunca experimentei + dias, porque &nbsp;não sobra!!!) , na geladeira fica o máximo até 05 dias ou 06 (depende se ninguém comer tudo antes disso!). Quanto mais geladinho melhor e mais gostoso.&nbsp;

Huuuuum! Vale a pena cada detalhe! Divino! E ótima opção para o seu Natal! Mas se você não quiser ter o trabalho de fazer tudo isso, sem problemas: a Sônia aceita encomendas desta e muitas outras delícias - entre em contato no e-mail soniafernandes.cakedesigner@gmail.com ou pelo telefone (21) 7856-0794.
&nbsp;Por falar em Natal, no próximo post teremos detalhes das delícias especiais do Woncakes para o final de ano. Não perca!&nbsp;