Alimentação nas fases do Alzheimer
Autor: Melissa Rosa | Publicado: 2014-08-11T04:57:00-07:00







RESUMO DA PALESTRA ALIMENTAÇÃO NAS FASES DO ALZHEIMER- ABRAz RS

Realizada em Porto Alegre, no dia 11 de agosto de 2014.



Atualmente,
existem diversos tipos de demência, sendo o Alzheimer o tipo de demência mais
comum. 

O
acompanhamento nutricional no doente de Alzheimer é importante desde o inicio
da doença, quando ainda podemos promover a alimentação saudável. Durante o
curso da doença o nutricionista pode fazer uso de estratégias nutricionais para
garantir o bom estado nutricional até a fase avançada, mesmo com as variações
de comportamento.

Como o
nutricionista atua:

Inicialmente o
nutricionista utiliza um instrumento de rastreio nutricional. Este instrumento consiste
em um questionário com 18 questões, cuja pontuação final identifica desnutrição,
risco nutricional ou eutrofia (normalidade). Num segundo passo, o profissional nutricionista faz uma avaliação detalhada
considerando dados de peso, altura e medidas, consumo alimentar, exames de
sangue, a fase da doença e medicamentos em uso e elabora um plano alimentar.

O plano
alimentar traz informações sobre os alimentos que &nbsp;o paciente precisa ingerir nas 6 refeições do
dia, com instruções do tipo de alimento (leite integral, por exemplo) e a
quantidade. Se o familiar desejar, o nutricionista pode elaborar um cardápio
mensal, com sugestões de refeições diferentes para os 30 dias do mês, com
receitas.

As consultas
podem acontecer semanalmente, quinzenalmente ou mensalmente, de acordo com a
necessidade do paciente.



Condutas gerais:



•Usar utensílios resistentes, pratos fundos com ventosas,
colheres curvas, copos com alças, tampas e canudos;

• Usar toalhas de uma cor só e guardanapos de pano;

• Oferecer pratos com pequenas porções;

• Não misturar muitos alimentos numa mesma refeição;

• Estimular o tato e o olfato quando possível;

• Servir alimentos que possam ser consumidos com as mãos;

• Oferecer alimentos pequenos e macios;

• Monitorar higiene bucal.


Alimentação na fase inicial:



<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Duração:
2 a 3 anos;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Comprometimento
leve e memória, perda da concentração, desatenção, depressão ou agitação;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Consulta
com idoso e cuidador (dúvidas só com o cuidador);

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Educação
nutricional



Alimentação na fase intermediária: 

Nesta fase o risco nutricional aumenta.

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->A
capacidade de aprendizado fica seriamente comprometida;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Inicia-se
a perda de habilidades para realização das tarefas da vida diária;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Agitação
e agressividade já acontecem com mais frequencia;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Devido
a distúrbios de comportamento o paciente aumenta seu gasto energético e diminui
a ingestão alimentar.



Alimentação na fase avançada:

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Fase
mais longa;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Dependência
total;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Comprometimento
da via oral (disfagia);

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Redução
do valor calórico por modificação de consistência;

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Terapia
nutricional na via oral ou alimentação por sonda;



Melissa Côrtes da Rosa

Nutricionista com pós-graduação em
Terapia Nutricional Enteral e Parenteral

Coordenadora do Grupo de Interesse em
Nutrição da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia – Sessão RS
(SBGG-RS).

Secretária geral da ABRAz – RS

Pesquisadora no grupo de pesquisa
GERICEN- Grupo de estudos em risco cardiometabólico, envelhecimento e nutrição
da PUCRS

Mestranda em Gerontologia Biomédica
(PUCRS).

Contatos: nutrimel@gmail.com/ F: 9124-1824