INTOLERÂNCIA A LACTOSE OU ALERGIA A PROTEÍNA AO LEITE DE VACA?
Autor: Dra. Lucia Bossois | Publicado: 2015-01-23T05:04:00-08:00


Embora muitas vezes usados como sinônimos, é importante estabelecer a diferença entre intolerância, alergia &nbsp; pois suas conseqüências podem ir de um mal-estar ao risco de vida.

&nbsp;A alergia é uma resposta do sistema imunológico a algum componente do alimento - em geral, proteínas.

A intolerância trata-se de uma reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, mas não o sistema imunológico.&nbsp;

Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, resultado da deficiência ou ausência da enzima intestinal chamada lactase. Esta enzima possibilita decompor o açúcar do leite em carboidratos mais simples,para a sua melhor absorção.

Há três tipos de intolerância à lactose, que são decorrentes de diferentes processos. São eles:

1) deficiência congênita da enzima;

2) diminuição enzimática secundária a doenças intestinais;

3) deficiência primária ou ontogenética.

O primeiro tipo é um defeito genético muito raro, no qual a criança nasce sem a capacidade de produzir lactase. Como o leite materno possui lactose, a criança é acometida logo após o nascimento.

O segundo tipo é bastante comum em crianças no primeiro ano de vida e ocorre devido à diarréia persistente, pois há morte das células da mucosa intestinal (produtoras de lactase). Assim, o indivíduo fica com deficiência temporária de lactase até que estas células sejam repostas.

Estatisticamente, o terceiro tipo é o mais comum na população. Com o avançar da idade, existe a tendência natural à diminuição da produção da lactase.

A presença de lactose e destes compostos nas fezes no intestino grosso aumenta a pressão osmótica (retenção de água no intestino), causando diarréia ácida e gasosa, flatulência excessiva (excesso de gases), cólicas e aumento do volume abdominal.

Os sintomas mais comuns são náusea, dores abdominais, diarréia ácida e abundante, gases e desconforto. A severidade dos sintomas depende da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar. Em muitos casos pode ocorrer somente dor e/ou distensão abdominal, sem diarréia. Os sintomas podem levar de alguns minutos até muitas horas para aparecer. A peristaltase, ou seja o movimento muscular que empurra o alimento ao longo do estômago pode influenciar o tempo para o aparecimento dos sintomas. Apesar de os problemas não serem perigosos, eles podem ser bastante desconfortáveis.

Não há tratamento para aumentar a capacidade de produzir lactase, mas os sintomas podem ser controlados pela dieta. Nos casos em que o leite é essencial, como nos recém-nascidos com as formas congênita ou secundária da doença, a opção é o uso de leite sem lactose.
&nbsp; A maioria dos jovens e adultos não precisa evitar a lactose completamente. As pessoas possuem diferentes níveis de intolerância à lactose
O SEU MÉDICO PODE RECEITAR A ENZIMA, EM FORMA DE PÓ, QUE VOCE PODE INGERIR ANTES DE COMER O ALIMENTO.

Alimentos Proibidos
Leite de vaca, queijos, manteiga, requeijão e demais derivados de leite;
Preparações à base de leite (bolo, pudins, cremes, entre outros...);
Bolachas, biscoitos que possuem leite em sua composição.

Alimentos Permitidos

Carnes em geral;
Margarina, geléias;
Todas as leguminosas (feijão, vagem, lentilha...);
Arroz e cereais em geral;
Todas as verduras e legumes;
Leite de soja e de arroz, queijo tipo tofu;
Pães e bolachas que não contenham leite em sua composição.

DEVE-SE RESSALTAR QUE ESTA ORIENTAÇÃO DIETÉTICA NÃO SUBSTITUI O ACOMPANHAMENTO PELO MÉDICO