Autor: NUTRIÇAO E SAUDE | Publicado: 2012-06-15T11:36:00-07:00


Doenças inflamatórias x má alimentação


 



Algumas
 doenças consequentes do processo inflamatórios estão totalmente 
relacionadas à alimentação e poucos sabem. São elas: enxaquecas, 
Síndrome Metabólica, diabetes tipo II, obesidade, doenças 
cardiovasculares, Câncer (alguns tipos), doenças Neurodegenerativas 
(Alzheimer), doenças autoimunes, entre outras.
Em 2004, a revista 
TIME alertava em matéria de capa sobre este processo ao qual se referia 
como “The Secret Killer”. Passados alguns anos, vários estudos 
evidenciariam ainda mais os fatos citados na matéria e passam a 
relacioná-los não apenas a condições médicas, mas principalmente, ao 
estilo de vida adotado pela maior parte da população ocidental. Um dos 
estudos descreve a inflamação como uma faca de dois gumes; nas situações
 em que se torna aguda ou que se mantém a baixos níveis, lida com as 
anormalidades a que o corpo é submetido e promove a cura. Porém quando 
se mantém em níveis elevados de forma crônica, pode danificar seriamente
 os tecidos onde estão atuando.
Em geral, o processo 
antiflamatório é uma defesa do organismo que permite ao corpo resistir 
ao ataque patológico de bactérias, vírus e parasitas. Foi exatamente 
este mecanismo que permitiu a evolução da espécie; graças a ele o ser 
humano sobreviveu às condições adversas ao longo de milhões de anos. 
Mas, na atualidade, o estilo de vida sedentário, a dieta ocidental e a 
enorme quantidade de agentes agressores, levam o mecanismo a voltar-se 
contra si próprio de forma avassaladora. Hoje, estamos em constante 
contato com substâncias que o organismo pode entender como sendo um 
ataque nocivo, um exemplo são os conservantes dos alimentos, pesticidas,
 agrotóxicos, além de poluentes, o que deflagraria por si só uma 
constante resposta inflamatória.
A relação com a dieta está 
intimamente ligada à síntese das prostaglandinas pró e 
anti-inflamatórias, relacionada com o tipo de ácido graxo essencial 
(Omega 6 e 3), respectivamente, presentes na dieta. Para se manter o 
equilíbrio, deve-se manter uma razão , ¼ entre os ômegas 3 e 6 , mas, 
infelizmente, isto não acontece. Numa dieta ocidental, a razão chega a 
25/1, o que é, sem dúvida, muito prejudicial ao nosso organismo. Este 
desequilíbrio acontece principalmente pelo fato dos ácidos graxos do 
tipo Omega 3&nbsp; estarem presentes nos óleos de peixe e alguns vegetais 
como, por exemplo, a linhaça, alimentos&nbsp; que, infelizmente, não são 
exatamente usuais nas dietas da maioria da população. Já os Omega 6 são 
facilmente inseridos nas dietas ocidentais, tendo como principal fonte 
as gorduras hidrogenadas (presentes na maioria dos produtos 
industrializados).
Para concluir o impacto da alimentação neste 
processo, há de se lembrar que alimentos de alto índice glicêmico, 
aqueles que aumentam rapidamente os níveis de glicose no sangue, também 
favorecem o processo inflamatório.

Alguns fatores comportamentais que&nbsp;agravam o processo e estão associados à elevação dos biomarcadores do processo inflamatório
* Obesidade e gordura visceral (relação cintura quadril maior que 0,8); * Fumo; * Atividade física e aeróbica reduzida; * Alimentação pobre em óleos de peixes; * Alimentação pobre em frutas e vegetais.

Algumas doenças consequentes do processo inflamatórios
* Enxaquecas; * Síndrome Metabólica (diabetes tipo II); * Obesidade; * Doenças cardiovasculares; * Câncer (alguns tipos); * Doenças Neurodegenerativas (Alzheimer); * Doenças autoimunes