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Autor: Joice Gusmão | Publicado: 2012-07-24T22:13:00-03:00

Ages de maneira que tuas ações caminhem próximas de tuas palavras.
Muitos sabem, poucos praticam.
Vigia tuas atitudes.
Coloca-te sempre no lugar do outro e serás um ser humano mais satisfeito.
Irás cair, levantar, desanimar e até mesmo se decepcionar consigo... mas não podes perder a capacidade de se reerguer.
Persista!
Te levanta quantas vezes forem necessárias.
Quando menos esperar, as falhas praticadas já não terão mais espaço na tua vida.
A experiência lapidou tua alma e assim evoluiu.
Autor: Joice Gusmão | Publicado: 2012-09-18T20:14:00-03:00

Já tive medo de dizer o que penso, já temi não agradar, estar enganada, tive receio de não ser querida por dizer o que pensava, apesar de entender que deveria manifestar-me. Calei por muitas vezes quando queria falar, engasgada com as palavras que não saiam! O tempo passou e dei um salto para o lado oposto, quis dizer tudo, sem ponderar meios e modos, motivos e quando fazê-lo... também não deu certo... nem um, nem outro, são comportamentos ideais!  Descobri vivendo, realizando e recolhendo resultados, que falar o que se entende ser verdadeiro, bom e útil, é imprescindível. Cansei do caminho da omissão, prefiro perder um amigo a deixá-lo afundar sem dizer-lhe para onde segue. Porém, aprendi que mesmo a verdade, a utilidade e a bondade, precisam ser tratadas com amor, com delicadeza, sem imposição - e com um sorriso gentil nos lábios, se possível!  Ainda sinto frio na barriga quando minha consciência pede para que eu me manifeste sobre algo que nitidamente a maioria não compartilha ou que apontará equívocos de pessoas com quem convivo, as quais possivelmente escolherão sentirem-se magoadas. Mas, bendita maturidade!, respiro fundo enquanto reflito com a história que roda o mundo como sendo de Sócrates, o filósofo: se tiver convicção de que é verdadeiro, se do conhecimento do que direi tenha certeza de pode resultar algo bom e se houver utilidade em dizê-lo, não calo...  Não é mais  tempo de calar. By Vania Mugnato de Vasconcelos
Autor: Joice Gusmão | Publicado: 2012-03-29T22:30:00-03:00

Percebo o quanto é necessário passarmos por momentos de ansiedade e angústia. Aquela crise existencial que nos sentimos carentes... é neste momento aparentemente inerte que mais produzimos. Traçamos grandes metas, escrevemos belos pensamentos, planejamos mudanças de rotina, de comportamento, de emprego... talvez por isso a vida demore um pouco para nos dar as coisas que tanto pedimos. Temos muito o que produzir antes de ficarmos estagnados sendo felizes. Uma vida sem problemas é uma vida sem desafios. Estar vivo exige que haja sempre uma procura.
Autor: Joice Gusmão | Publicado: 2012-08-19T21:39:00-03:00

Quando chegamos a Inhambupe, tivemos o desafio de morar juntos sem ao menos nos conhecer. Tinha tudo para dar errado, como muitos pensaram, ou porque não  dizer, como nós mesmos pensamos!!! Nada poderia ter dado certo se não fossemos compreensivos uns com os outros e respeitassemos as diferenças. Tivemos problemas... mas no final prevaleceu o respeito. O que foi uma discussão em poucas horas se transformou num sorriso. Acho que estamos cumprindo dignamente esta missão ... estamos sempre aprendendo e refletindo sobre nossos erros e acertos. Foi sim planejado por Deus o nosso encontro.

Este tempo que passamos juntos me fez amadurecer em vários sentidos... o maior de todos os aprendizados é de que tudo é relativo... não existe uma verdade absoluta e o que vejo como defeito a depender de quem olhe, pode ser uma bela qualidade. O fato de sermos tão diferentes, me fez muitas vezes, me colocar no lugar do outro... e cresci muito com isso. O diferente não precisa ser necessariamente errado, imoral, ilegal... o diferente deve ser respeitado!!

Agora teremos um novo desafio... conservar a amizade apesar da distância. A convivência foi imposta, mas a amizade sincera será uma opção.

Foi muito bom estar com vocês!!! Obrigada por tudo!!!

"Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha, porque cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra! Cada pessoa que passa em nossa vida, passa sozinha e não nos deixa só, porque deixa um pouco de si e leva um pouquinho de nós. Essa é a mais bela responsabilidade da vida e a prova de que as pessoas não se encontram por acaso".

Charles Chaplin
Moda primavera 2012
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-10T10:44:00-07:00

A moda sapatos verão 2012 já está sendo marcada nos grandes eventos  de moda e assim como os calçados de inverno, os de verão também deverão ser muito confortáveis para poder transmitir as mulheres bem estar e o conforto que elas necessitam, principalmente aquelas mulheres que passam o dia todo trabalhando com calçados de salto alto. E os modelos para o verão trazem muito conforto e liberdade para os pés, mas sem perder a classe e o bom gosto, os modelos prometem ser lindos e de extremo bom gosto com variação de cores e estampas, assim como texturas e estilos para agradar a todas as mulheres, até mesmo as mais exigentes. Assim como o verão promete ser uma estação cheia de energia, os calçados da coleção verão 2012 estão de arrasar com as novas tendências de cores que também instigam muita energia.
Saltos trabalhados
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-09T18:24:00-07:00

Modelos esculturais, em forma de vírgula ou afunilados, plataformas e anabelas decoradas são a novidade da estação. Os materiais variam de madeira, palha, cortiça, couro até osso. Cores, bordados e estampas deixam esses calçados mais chamativos.
Sapatos Oxford
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-09T18:21:00-07:00

O sapato oxford de salto baixo  continua com tudo em mais uma estação. Neste verão, invista nos modelos florais  bem femininos, ou nos modelos vazados (com recortes, rendas, buraquinhos no  couro...) bem fresquinhos e perfeitos para o verão.
Peep Toes
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-09T18:23:00-07:00

O modelo, que tem a frente arredondada e corte que revela a ponta dos dedos, aparece com texturas sofisticadas, como couro de peixe, avestruz e crocodilo, verniz e veludo cotelê. Além dos tons neutros, eles podem vir multicoloridos ou com estampas geométricas e florais.

 
Sapatilhas na moda 2012
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-13T13:43:00-07:00

Percebam que existem vários modelos diferentes para essa primavera, muita gente se espanta ao ver os laços enormes na frente do sapato e por isso acabam não comprando, mas com o passar do tempo acaba se acostumando. Outra coisa também para ser destacada é que os sapatos estão bem coloridos e não de uma cor só como de costume, então vejam como essa estação está bem colorida e diversificada.
Meia pata rosa
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-12T14:21:00-07:00

Esse modelo de sapato é super elegante, e compõe o look da mulher moderna e bem antenada com o mundo atual. O scarpin meia pata é ideal para quem gosta de clássicos, esse modelo vem invadindo todas as estações, podendo ser usado a qualquer hora do dia e da noite. O sapato pata é bem democrático, podendo ser usado por todos os tipos de mulheres, as baixas, as altas, as gordas, magras, velha, novas, enfim ela compõe o look de todas as mulheres, que podem investir em diversos tamanhos de saltos, cores e aplicações, afinal essa moda possui bastante variedade. O Meia pata é um calçado que pode ser usado em diversas ocasiões, desde o trabalho a festa formais, vale investir num look mais social para reuniões de trabalho e festas sociais, ou num look mais despojado pode ser combinado com modelos de calças Jeans.
Sandálias abotinadas
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-09T18:25:00-07:00

Com saltos altos e pesados, elas podem ser fechadas atrás e abertas na frente, ter forma de bota ou tiras cobrindo quase todo o peito do pé. Tachas e amarrações são os principais enfeites. Destaque para as cores neutras, como bege e branca, e para os tons metalizados.
Dicas para escolher sapatos
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-09T18:28:00-07:00

Acredite, é sempre bom investir em pares confortáveis, que podem “levar” você a todos os lugares, das 10  da manhã às 10 da noite.
+ Bico fino ou redondo? Salto baixo ou altíssimo? Todas as possibilidades estão  na moda, depende apenas de onde você vai usar o sapato e com que tipo de roupa.  Vestido de festa pede sapato de salto e bico mais finos; jeans skinny caem bem  tanto com sapatilhas como com sapato de salto mais grosso. Mas, convenhamos:  você não vai ao banco, nem a um almoço em um sítio, de salto dez!
+ Antes  de escolher a cor, escolha o modelo que se adapte bem ao seu pé.
+  Nada pior do que não conseguir se equilibrar no salto, perder o apoio, ou dar  passos curtos porque o sapato está apertando os pés. Conforto vem em primeiro lugar, ainda que você tenha se  apaixonado pelo modelo da vitrine, experimentando e sentido que, tudo bem, vai  ter uma dorzinha de cabeça no futuro.
Quais são as cores do verão 2012?
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-10T10:48:00-07:00

As cores dos calçados do verão 2012 estão proporcionando mais vida aos calçados com a mistura de cores vibrantes em um mesmo look, dentre as cores do verão o color blocking se mantém com força total, os tons vermelhos, terrosos, palha, nude, off White, verde, amarelo, laranja, além das estampas em florais e animal print. E a nova tendência que está tomado conta das vitrines da nova estação é a estampa chamada Píton, a famosa pele de cobra, mas é claro que em sintético que aparece tanto em peças lisas, quanto em texturas com relevo, este é o conceito Animal Print.  Para os saltos é claro que o que reina é a democracia para altíssimos, muito finos e médio, mas mantendo a tendência de saltos grossos que proporcionam estilo e bom gosto. Quem está chegando e prometendo virar hit da estação são os mocassins mantendo a linha estilo retro, os Oxfords continuarão entre as mulheres, mas não serão mais tão exaltados. Para um estilo mais despojado e rebelde são os sapatos abotinados e as rasteiras com pegadas mais rústicas. As sandálias também são muito versáteis e garantem às mulheres muita beleza e feminilidade como o verão exige. Não deixando de lado um estilo mais jovem e caracterizando o street fashion os calçados laçados, trançados em fitas, cortiça, palha e muitos outros materiais estão entre este estilo para a turma jovem que gosta de inovar. O que prevaleceu nesta estação assim como em todos os outros segmentos de moda foram as cores neutras e naturais.
Tendências calçados Masculinos outono e inverno 2011
Autor: Blogo Moda | Publicado: 2011-09-10T15:18:00-07:00

 No Outono Inverno 2011, o clássico retorna, com pitadas únicas de humor e estilo.
 Obedecendo às tendências já impostas para o vestuário, os calçados vêm sóbrios, aristocratas e muito conservadores.
 Os modelos sofrem pequenas variações, mas a aparência como um todo se preocupa muito mais com a elegância, do que com descontração e rebeldia.
 Os já conhecidos sapatos arredondados recuperam ser espaço, nas clássicas tonalidades de cinza, caramelo e preto – e sempre acompanhados de cadarços longos com laçadas perfeitas.
 Nas passarelas também estiveram presentes modelos com influências do militarismo, com aparência mais robusta e cano um pouco mais alto – esses também tiveram tonalidade de azul marinho.

   
RELATÓRIO REFLEXIVO SOBRE O ENCONTRO DE ENCERRAMENTO DO GESTAR II COM OS CURSISTAS...SAUDADES...
Autor: Paloma | Publicado: 2009-12-04T05:19:00-08:00

Hoje nosso encontro tinha como finalidade primordial, fazer uma reflexão avaliativa sobre todo caminhar deste projeto, incluindo pontos positivos e negativos, perdas e danos, aprendizado enquanto educador,e, principalmente, como seres humanos.Iniciamos com o filme "Meu nome é Rádio", cuja história se passa em torno de um rapaz negro, pobre, com uma certa deficiência mental, que vivia olhando o treino de um time de futebol amaricano numa escola da rede de ensino estadual americana, quando o técnico o convidou para fazer parte da escola, ajudando nos treinos. No princípio foi meio complicado, pois nem todos aceitaram a idéia de uma pessoa especial fazer parte de um grupo onde todos eram "normais". Mas com o passar do tempo, Rádio foi se entrosando e passou a ser tratado com todos deveriam ser: como gente.No final, passam-se 26 anos e o personagem aparece, nos dias de hoje, como treinador oficial de um dos times da cidade, e é um dos mais respeitados da atualidade.Nossas reflexões começaram por aí.Quantas vezes deixamos de dar oportunidade a alguém, simplesmente por achar que aquela pessoa não tem mais jeito, não vai dar pra nada? Sem querer,  nos pegamos fazendo esse tipo de discriminação sem nem darmos conta, pois se tornou tão normal esta atitude entre as pessoas, que passa despercebida mesmo.E foi a esta conclusão, única e verdadeira, que chegamos ao final deste projeto: tudo na nossa vida é uma questão de oportunidade, de respeito. Às vezes temos talentos que só descobrimos  se tentarmos fazer alguma coisa. E é assim com nossos amigos, nossos familiares e, com nossos alunos, pois é com eles que convivemos quase que diariamente. Com o Projeto Gestar II aprendemos a dar mais sentido às coisas e prestar muito mais atenção às pessoas que estão ao nosso redor.Foi uma terapia toda semana nossos encontros e oficinas: concordamos, discordamos, quase discutimos, pois cada cabeça é uma sentança, mas, no final de tudo, nos descobrimos "amigos para sempre". E isto, ninguém vai esquecer, podem ficar certos!                 Professora formadora: Paloma Camarotti
CULMINÂNCIA DO PROJETO GESTAR II NA GRE METRONORTE(10-12-09)
Autor: Paloma | Publicado: 2009-12-10T16:04:00-08:00

Os trabalhos de Língua Portuguesa foram divididos em quatro blocos, cada um com três ou quatro projetos vivenciados pelos cursistas durante o ano todo.Para cada apresentação era composta uma mesa redonda pelos professores formadores(Angélica,Alcione,Umbelina,Ednaldo,Paloma,Rosa e Raul)e, pelos cursistas responsáveis pelos projetos.Meu grupo, polo Sigismundo Gonçalves, turno tarde, foi representado pelos seguintes professores: João Eudes e Jaciara Passos("100 anos de Mestre Vitalino"),da Escola Santo Inácio de Loyola; Marleide ("Descobrindo o artista Francisco Brennand"), da Escola Mascarenhas de Moraes e Sandra Figueôa e Magda("Aprendendo com Jovens e Adultos") da Escola Elpídio França.Os alunos da Escola Santa Ana, orientados pela cursista prof. Gerlane, foram convidados pelo coordenador da Regional Metronorte, para apresentarem o Jornal Nacional, com formatação em cordel, uma vez que os mesmos fizeram uma encenação em Gravatá, em outubro passado, para os professores e coordenadores da UNB(Universidade de Brasília) e também para o MEC. Devido ao sucesso dessa apresentação, foi requisitada à presença dos mesmos para que fizessem o fechamento dos trabalhos.Abaixo, aparecerão fotos das apresentações citadas acima, inclusive do projeto da professora Soledade do Colégio Estadual de Olinda, intitulado "Bullying", onde acompanhei todas as fases do mesmo e fiz questão de inclui-lo a minha lista.Gostaria de agradecer a todos os meus cursistas pela presença e pontualidade, o que já era de se esperar  de um grupo que me presenteou com uma coisa importantíssima: a amizade e o respeito cultivados durante o Projeto Gestar II.   Professora formadora: Paloma Camarotti
COMO FOI GRATIFICANTE FAZER PARTE DESTE PROJETO!!!
Autor: Paloma | Publicado: 2009-12-11T13:09:00-08:00

Ser formadora do Projeto Gestar II foi uma experiência única, pois terminei com a certeza de que não "formei" professor algum. Meu grande lucro foram os amigos que fiz e as informações que recebi. Foi uma troca enorme de realidades de contextos sociais, de dinâmicas vivenciadas em sala de aula, de respeito mútuo e de aceitar as pessoas como elas são!! As fotos seguintes retratam tudo que acabei de falar:
O PROJETO GESTAR II ESTÁ DE VOLTA!
Autor: Paloma | Publicado: 2010-05-05T05:35:00-07:00

MEUS AMIGOS QUERIDOS...ESTOU AQUI PRA INFORMAR QUE O PROJETO COMEÇARÁ LOGO EM BREVE. DIVULGUEM A NOTÍCIA PARA QUE EU POSSA TER O MAIOR NÚMERO DE CURSISTAS POSSÍVEL E TENTAR FAZER UM TRABALHO TÃO BOM OU MELHOR DO QUE O DO ANO PASSADO. BJOS...
ESTAMOS DE VOLTA!!!
Autor: Paloma | Publicado: 2010-10-18T16:22:00-07:00

Nossos encontros voltaram com toda força. Conseguimos reunir uma boa parte dos professores que participaram em 2009 do Projeto Gestar II e, para melhorar ainda mais nossas discussões e debates, fazem parte desse grupo os professores Décio, Ramira e Judite.Nossos objetivos agora são mais centrados nos resultados da Prova Brasil e Saeb. Para isso, estamos revendo a cada encontro, alguns itens trabalhados anteriormente, tais como: gêneros e tipologias textuais, língua e linguagem e currículo da Língua Portuguesa.As avaliações feitas a cada reunião têm sido muito positivas, pois percebemos o quanto temos que aprender e discutir ainda.Seguem anexas, algumas fotos de uma das nossas oficinas, que comprovam o compromisso e responsabilidade de cada cursistas envolvido neste projeto.Aos novatos, meus agradecimentos pela participação e empolgação. Aos que voltaram, meu eterno carinho e que a gente possa, a cada dia, dividir nossas experiências.Professora formadora: PALOMA CAMAROTTI
Sai de mim!
Autor: Júlia Dias | Publicado: 2011-08-16T12:43:00-07:00

Saia de mim como suorTudo o que eu sei de corSaia de mim como excretoTudo que esta corretoSaia de mimSaia de mimSaia de mim como um peidoTudo o que for perfeitoSaia de mim como um gritoTudo o que eu acreditoTudo que eu não esqueçaTudo que for certezaSaia de mim vomitado,Expelido, exorcizadoTudo que está estagnadoSaia de mim como escarroEspirro, pus, porra, sarro,Sangue, lágrima, catarro.Saia de mim a verdade!
Miedo
Autor: Júlia Dias | Publicado: 2011-07-26T18:18:00-07:00

Exausta dos meus medos, das minhas inseguranças, dos meus cagaços. Exausta das minhas exigências, da minha rigidez, da minha crítica. Exausta da aversão ao fracasso, à frustação, à desilusão... Dança da solidão! O medo que não protege, paraliza! Missão de alma: amor-próprio-auto-confiança-no-taco. Amar-me-ensina-me... Há males! Perdoa-me por me traíres."Medo... que dá medo do medo que dá."
Caminho bordado à fé
Autor: Júlia Dias | Publicado: 2011-10-26T08:39:00-07:00

A barca segue seu rumo lentaComo quem se acostumou no canto das águasComo quem já não quer mais voltarCaminho bordado à fé, caminho das águasAguenta que eu tô chegando já.
Sopre você por pensamento
Autor: Júlia Dias | Publicado: 2011-12-12T18:00:00-08:00

"Deixe que o vento sopre para onde ele deve soprar. Sopre você por pensamento. Não se muda a direção dos astros nem dos sentimentos. Vento não se vê. Não há perguntas, não há motivos, não há respostas. Só há sopro."
Deixa pra lá!
Autor: Júlia Dias | Publicado: 2011-07-04T20:12:00-07:00

Se teu amor falou que não vai mais voltar: Deixa pra láSe você ficou em último lugar: Deixa pra láSe tudo começou na hora de acabar: Deixa pra láSe você não passou neste vestibular: Deixa pra láDeixa, que esta vida um dia muda, você tem que se assumirDeixa, que essa fase é passageira, amanhã será melhorSe você quer seresta e já não tem luar: Deixa pra láSe você foi à festa e não pôde dançar: Deixa pra láSe a sua companheira já não quer lhe dar: Deixa pra láAquele amor antigo que só faz vibrar: Deixa pra láDeixa, não perturbe a sua vida, carnaval já vem aíVou brincar com o povo na avenida, descobrindo o que não vi
Volver
Autor: Júlia Dias | Publicado: 2014-03-11T17:57:00-07:00

Reabrir um blog é revisitar gavetas empoeiradas, é revisitar casa de mãe e encontrar aquelas coisas velhas em desuso que um dia participaram de tantos momentos felizes. É colher lembranças de um tempo que passou, é enxergar superações, amores partidos, reencontrar inspirações. É rever uma trajetória e observar o caminho que te trouxe até aqui. Aqui e agora, em pleno desabrochar, em transformação e amadurecer, vivendo amor real, incondicional, entendendo que há mais vida linda pra construir... Acaba não mundão!!!
Yakissoba
Autor: Clara Carlan | Publicado: 2010-07-06T16:17:00-03:00

A cozinha oriental é uma das mais complexas pela rapidez que exige na sua execução, em fogo de alta pressão para dar crocância aos vegetais (ingredientes principais da cozinha, assim como a utilização de shoyo).Segue uma receita básica para molhos de preparações orientais, como frango xadrez, carne com legumes e em seguida a receita clássica do Yakissoba, uma das mais tradicionais.Para o Molho Oriental:• 500ml de shoyo• 1 litro de água• 125ml de molho inglês• 1/2 colher de sopa de ajinomoto• 1/2 colher de sopa de caldo de galinha• 2 colheres de Amido de milho dissolvido em água Misturar todos os ingredientes, menos o Amido de milho, e levar ao fogo até levantar fervura. Acrescentar o amido dissolvido até dar o ponto de um molho homogêneo. Adicionar ao final da preparação um toque de sakê.Yakissoba de Carne• 200g de Baby Beef cortado em tiras de mais ou menos 2 cm• 5 folhas de acelga cortadas em cubos• 150g de Moyashi (Brotos de Feijão)• 1 Cenoura Media cortada diagonalmente• 1/2 Maço de Brócolis tipo japonês separado em buquês de 4 a 5 cm• 200g de Champignon Paris (fresco) Laminado• 100g de Broto de Bambu Fatiado• 1 Pacote de Macarrão Alfa (próprio para Yakissoba)• 2 Colheres de Sopa de Óleo de Gergelim torradoHigienize os vegetais e corte-os conforme pedido acima. Coloque uma panela com água para ferver, colocar o macarrão por aproximadamente 2 a 3 minutos. Aquecer uma wok, com óleo de soja e fritar o macarrão pré-cozido.Na wok quente, aqueça mais óleo e frite a carne temperada com um pouquinho de sal e pimenta moída na hora. Reserve e repita o mesmo procedimento com todos os legumes, fritando-os no óleo de gergelim. Os legumes devem ficar "al dente". Quando terminar o processo, reúna os legumes com a carne e adicione o molho previamente preparado. Incorpore o macarrão e sirva.Originalmente essa receita contém couve-flor, como não sou muito fã, não as adicionei, mas se quiser, coloque a mesma quantidade de Brócolis.Bom Apetite!
Campania
Autor: Clara Carlan | Publicado: 2010-07-08T16:07:00-03:00

O prato Vesúvio: o espaguete é embrulhado no papel-manteigaOntem realizamos uma prova prática no Restaurante Campania. Deveríamos avaliar todo serviço realizado durante o jantar. Fomos servidos pelo dono do restaurante, o que tornou o jantar ainda mais especial. O incrível é que eu nunca tinha visto um restaurante desse estilo aqui em Curitiba, uma cidade onde sempre tá todo mundo morre de pressa. O Campania é um restaurante do estilo Slow Food, onde a graça é você passar horas e horas tendo um festival gastronômico. A comida, além de muito bem servida, é uma mistura de insumos de primeira qualidade, frescos, e com uma impecabilidade de proporções.O dono, simpaticíssimo, como todo bom italiano, citou uma frase, que eu jamais vou esquecer durante minha vida gastronômic "para que eu vou fazer um tomate com pressa, se ele leva dias para brotar, crescer e ser colhido?"Degustamos Ossobuco com risoto alla Millanese, Medalhão de Mignon com funghi porcini e talharim na manteiga, e Escalopinhos de Mignon com Batata Rosti!Confesso que o molho de funghi porcini estava delicioso, e se eu pudesse, comeria apenas o molho! Agora as bruschettas de entrada são simplesmente deliciosas, com uma Duxelle de champignons frescos e a clássica de tomate com basílico.O que me chamou atenção também, foi um refogado de raddichio com purê de favas, interessante mistura, porém saborosa.Indico para os amantes da boa gastronomia e que disponibilizam de pelo menos 3 horas e meia, ou mais, para jantar!Restaurante Campania Alameda Prudente de Morais, 1265 Curitiba - PR, 80430-234 - (0xx)41 3013-2009
Torta de Requeijão (Receita de Família)
Autor: Clara Carlan | Publicado: 2010-07-14T15:48:00-03:00

Meu pai, com desejo de comer torta de requeijão, compra uma fatia em uma confeitaria qualquer, esses dias atrás... Chega em casa, na expectativa, passa um café fresquinho, senta à minha frente e com aquela carinha, dá a primeira garfada... DECEPÇÃO, tadinho, o rostinho fechou, ele olhou pra mim e disse: Não existe torta de requeijão igual à nossa...Eu disse, tá bom paizinho, vou fazer pra você... Hoje na minha inspiração, resolvi fazer...Segue a receita!* No liquidificador, bata: - 400g de Ricota fresca- 400g de leite condensado- 20g de farinha de trigo- 3 gemas de ovosReserve.** Bata 700g de Creme de Leite fresco na batedeira até dar ponto de chantilly e misture à preparação acima.*** Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa, como se fosse um pão-de-ló.**** Tire as raspas de meio limão e acrescente à preparação.***** Numa forma de aro de 23cm, unte abundantemente com manteiga e farelo de bolacha maizena.Coloque a mistura sobre a forma, salpique passas brancas embebidas em rum, e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar!Enjoy guys!!!
Siri Mediterrâneo
Autor: Claudio de Sá | Publicado: 2010-09-06T23:40:00-03:00

Ingredientes:1kg de carne de siri250g de pimentão picado200g de cebola moída3 limões espremidos100g de alho moído2 colheres (sopa) de azeite de dendê 200ml de leite de coco sal e pimenta a gostoPara o Gratinado1 pão francês triturado1 colher (sopa) de mostarda amarelaalho moído1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de queijo parmesão  Modo de Preparo: Refogue o alho, a cebola e o pimentão no azeite de dendê. Junte a carne de siri. Em seguida, o limão, a pimenta e o sal. Mexa bem, misturando os ingredientes e, por último, acrescente o leite de coco. Coloque a mistura em um recipiente e polvilhe com a farofa. Leve ao forno para gratinar. Gratinado: em um recipiente, junte todos os ingredientes até ficar uma farofa úmida.
Cheesecake
Autor: Clara Carlan | Publicado: 2010-07-16T23:19:00-03:00

Cheesecake Factory - Chicago, IL

Estive em Chicago há alguns anos, e fui à Cheesecake Factory, uma das maiores lojas de Cheesecake nos EUA, lá comprei um livro com mais de 100 receitas diferentes de Cheesecake.

Quando cheguei aqui, testei todas (foi difícil, mas venci), e demorei muito tempo pra chegar no resultado que queria...foi um ano de testes até chegar nessa receita, que eu desenvolvi durante esse período.

Minha mãe chega de viagem amanhã e fiz uma para esperá-la!

Segue a receita:

Bata meio pacote de bolacha maizena no processador ou liquidificador e misture 100g de manteiga em temperatura ambiente. Forre a base de uma forma com essa farofa, apertando bem.

Bata na batedeira 750g de Cream cheese, 3 ovos, 1 colher de sopa de trigo, e 180g de açúcar até formar um creme.

Eu adicionei meia fava de baunilha nessa massa, porém é opcional!

Coloque morangos ou amoras sobre a massa, e cubra com o creme.

Leve ao forno por 40 minutos a 180o.C

Faça uma calda com morangos ou amoras na proporção de 250g de açucar, 500ml de água e 300g da fruta escolhida. Ferva o acúcar com a água, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as frutas escolhidas, e deixe ferver até formar uma calda.

Coloque a calda sobre a torta depois de assada e sirva gelada!

Delícia!

Enjoy guys!
Bolo de Milho
Autor: Clara Carlan | Publicado: 2010-09-02T12:21:00-03:00

Primeiro quero me desculpar por demorar tanto tempo para fazer uma nova postagem, mas tenho uma justificativa... Passei por uma cirurgia e estava meio impossibilitada de escrever, mas agora já estou boa de novo e pronta pra postar novas receitinhas pra vocês!

Ontem a tarde, minha mãe, um milagre estar em casa, me pediu que fizesse um bolo de milho pra ela, porque ela estava com desejo de bolo quentinho e café... E lá fui eu pra cozinha...

Só que todas as receitas tradicionais de bolo de milho que eu tinha, ou eram muito secas, pq só utilizavam fubá, ou ficavam tipo um creme de milho enformado, e não era o resultado que eu queria, então, fiz o seguinte:

Peguei 3 xícaras de milho congelado e escaldei com água quente, escorri bem e coloquei dentro do liquidificador com 1 xícara e meia de leite condensado, 1/2 de leite de coco, 5 ovos e 1 colher de chá de fermento em pó (que só adicionei no final) e bati bem.

Untei uma forma com manteiga e fubá e levei essa mistura ao forno por 30 minutos com temperatura de 180oC.

Gente, ficou DIVINO. Molhadinho, doce na medida certa e com aquele saborzinho de café da tarde na fazenda, sabe como?

Testem e me digam o que acharam!

Beijo doce!
Camarões ao Molho de Champagne
Autor: Clara Carlan | Publicado: 2010-07-22T13:16:00-03:00

Aprendi essa receita com o Chef José Serra, porém de autoria do Chef Dirceu Félix, ambos meus professores do Centro Europeu.

Espero que gostem!

*Ingredientes:

-250g de camarão rosa sem casca;
-100ml de champagne seco;
-100ml de molho béchamel;
-100ml de creme de leite fresco;
-30g de cebola picada finamente;
-1 cacho de uva-itália sem caroço, cortada ao meio;
-sal e pimenta a gosto.

*Modo de Preparo:

1) Temperar os camarões com sal e pimenta;
2) Saltear os camarões numa frigideira com manteiga e cebola;
3) Adicionar o béchamel, o creme de leite fresco e deixar ferver;
4) Acrescentar champagne;
5) Corrigir sal e pimenta;
6) Adicionar as uvas.

O ideal é servir essa preparação com arroz branco guarnecido de uvas-passas.

Eu coloquei tomilho (adoro tomilho), durante o cozimento do molho, e do creme.

E ao invés de utilizar uvas-itália, eu usei as uvas-rubi!

Um beijo!
Ratatouille
Autor: Clara Carlan | Publicado: 2010-07-14T11:56:00-03:00

Uma das preparações que eu mais tinha curiosidade em aprender, o magnífico Chef Serra ensinou na segunda-feira! O Ratatouille é uma guarnição da cozinha clássica francesa, e teve um sucesso gigante devido ao filme que leva o nome da preparação.É simples, saborosíssima, e pode ser um bom argumento para as crianças aprenderem a consumir mais legumes.O segredo desse prato é saltear os legumes separadamente, em fogo alto, para que não crie aquela "água" típica de refogados.Os ingredientes utilizados são:* 200g de tomate picados em quadradinhos de aproximadamente 2x2cm (todos os legumes devem ser picados do mesmo tamanho);* 200g de cebola picada;* 200g de abobrinha verde picada;* 200g de berinjela picada;* 100g de pimentão amarelo picado;* 100g de pimentão vermelho picado;* 4 dentes de alho finamente picados;* 1 galho de tomilho;* Sal e Pimenta do reino a gosto;* Azeite que baste para saltear.Numa frigideira, aqueça o azeite e dê um "susto" no alho, frite-o até obter uma cor bem esbranquiçada, sem dourar. Acrescente o tomate e reserve. Salteie os pimentões, junte ao tomate reservado e reserve novamente. Salteie as berinjelas e acrescente aos outros ingredientes já salteados. Salteie por fim as abobrinhas, reservando com o restante. E então as cebolas repita o mesmo processo.Misture todos os ingredientes delicadamente, para que fiquem no formato original (sem dar aquela aparência de "refogado"), aqueça por 2 a 3 minutos aproximadamente, corrigindo sal e pimenta. Acrescente o galho de tomilho e sirva.** Na receita original, não vai tomilho, porém hoje quando preparei aqui no restaurante, acrescentei e achei que deu um toque bem especial, fica a critério!*** É uma guarnição fantástica para carnes ovinas, como carré de cordeiro e muito mais!Espero que gostem!Beijos!Ah, e pra quem não assistiu o filme, vale a pena!!!!
Primeira Postagem...Creole Cuisine???
Autor: Claudio de Sá | Publicado: 2010-08-14T00:55:00-03:00

TÔ na área também galera...Resolvi começar minhas postagens, falando um pouco da "creole food". Um pouco da sua história e de seus deliciosos apimentados e temperados pratos...Embora a comida crioula seja encontrada principalmente nos Estados Unidos, mais precisamente na Louisiana, o seu património tem muitas influências culturais que o tornam popular em todo o mundo. Alimentos crioulo tem influências culturais de todos os países na rota do comércio de escravos americanos. Os escravos vieram da África Ocidental e foram para o Caribe, para a Costa leste da América do Sul e também para Louisiana. Quando chegaram ao Novo Mundo, os escravos cozinhavam com os restos deixados pelos seus patrões, isso aconteceu por centenas de anos. A culinária da África Ocidental, infundida com estilos de cozinha e alimentos a partir da rota de comércio de escravos, foi levado para Louisiana e dai nasceu a comida crioula. Quase toda a comida crioula é fortemente temperada, com algum tipo de pimenta e é muito picante. O nível de tempero depende de quem prepara o prato (hummm me lembrou uma dupla lá do Centro Europeu...). O ingrediente básico do início de quase todos os pratos crioulo é um roux. Uma massa francesa para "molho pardo", é uma base usada para molhos e molhos na culinária crioula. A massa é feita para usar em três tipos de pratos mais populares crioulo: feijão e arroz, quiabo e jambalaya. Muitos dos pratos mais populares crioulo têm uma longa história por trás deles. Por exemplo, feijão e arroz eram tradicionalmente feitas às segundas-feiras. A tradição vem de um momento na história quando o jantar era servido, pois nas segundas-feiras as mulheres podiam lavar a roupa, enquanto isso, deixam uma panela de feijão ferver durante todo o dia. Embora a tradição de segunda-feira não seja muito popular, o feijão e o arroz vermelho continuavam a ser um dos pratos de escolha para as celebrações do carnaval e outros grandes encontros. Outro prato popular crioulo para grandes celebrações é Jambalaya. Jambalaya foi um produto da influência espanhola na Louisiana e foi concebido para ser uma substituição para paella, que é o prato nacional da Espanha que é feito com açafrão. Como açafrão não tinha disponível a um custo razoável, os tomates foram os substitutos assim como a salsicha, arroz e prato de legumes. Gumbo, também um prato popular para grandes celebrações, é um guisado ou uma sopa que normalmente inclui carne e / ou crustáceos, como camarões ou lagostas, e quiabo. A sopa é engrossado com o quiabo ou com pó de arquivo, que é sassafrás solo que é feito pelos índios Choctaw. Gumbo também contém os pimentões, cebola e aipo que é conhecido como a "Trindade" na comida crioula. Gumbo é cozido e servido todos os dias sobre o arroz.Assim que possível, (depois de testadas, publicarei as receitas da "creole food"
Ferritina/ transferrina
Autor: Fatima Sainz | Publicado: 2010-08-20T15:07:00-07:00

O ferro consiste em um íon de grande relevância para o funcionamento adequado de diversos processos celulares, como é constatado a partir de sua participação na cadeia transportadora de elétrons, no transporte de oxigênio, e na síntese de DNA. Contudo, deve-se evitar altas concentrações desse íon em nosso corpo, já que por meio da reação de Fentom (explicada em postagens anteriores) o Ferro pode promover a geração de radicais livres e consequentemente permitir, por exemplo, a ocorrência da oxidação de lipídeos formadores da membrana plasmática de células.   O ferro obtido a partir da alimentação e destinado ao armazenamento é complexado primeiramente à ferroportina em um segundo momento à transferrina plasmática (sendo estas duas proteínas responsáveis pelo transporte desse íon no sangue)  e então liberado para a ferritina intracelular (responsável por armazenar esse íon), cuja síntese está relacionada à concentração celular desse íon. Altos níveis intracelulares de ferro atuam aumentando a expressão gênica da ferritina, enquanto que baixos níveis de ferro diminuem esse processo. Tal mecanismo de inibição da produção de ferritina por meio do ferro acontece devido a regulação no RNAm que codifica a mesma.   Dois elementos são importantes para esse processo: IRE (elementos de resposta ao ferro) e IRP (proteínas reguladoras de ferro).  IRE são estruturas localizadas nas extremidades 5’ ou 3’ do RNAm que codifica o metabolismo do ferro. Dependendo da ligação do IRE (em 5’ ou em 3’) a associação IRE-IRP ativa ou inativa o processo de produção de ferritina. Em situações de baixa concentração de ferro o IRE se associa a 5’ e promove o bloqueio da síntese de ferritina, sendo que o contrário ocorre quando os níveis de ferro se encontram elevados (o IRE se liga a 3’ e a produção de ferritina é estimulada).  Além disto, esta situação metabólica promove a ligação do IRP-IRE na região 3’ do RNAm que codifica o receptor de transferrina, processo que estabiliza esse RNAm e estimula sua tradução para aumentar o número de receptores de transferrina na superfície da célula. Dessa forma o ferro que estava sendo carregado pela transferrina plasmática é então liberado para a estocagem intracelular a partir de sua associação á ferritina.   A transferrina e a ferritina por serem responsáveis por seqüestrar o ferro da circulação sanguínea, representam importantes mecanismos de defesa antioxidante, visto que, ao se ligar ao ferro e armazena-lo, respectivamente, estão também diminuindo a formação de espécies radicalares por esse íon.     Fonte bibliográfica: Functional Methabolism, Marcelo Hermes Lima.
Oxidação de proteínas, danos a dna, câncer e envelhecimento
Autor: luiz | Publicado: 2010-08-27T14:45:00-07:00

Oxidação de proteínas mediada por EROSDanos a proteínas geralmente não pode ser reparados, na maioria das vezes proteínas danificadas são destruídas através de diversas enzimas. Em membranas proteínas podem ser oxidadas principalmente através de radicais peroxis ou oxigênio singleto, no citoplasma danos a proteínas mediados por radicais livres podem ocorrrer de diversas outras maneiras como a oxidação por meio de aldeídos, radicais livres ou derivados de óxido nítrico entre outros. O superóxido é um dos principais responsáveis por danos a proteínas mediados por radicais livres, ele reduz Fe3+ de protéinas fazendo que elas percam a sua função. O radical hidroxil é outro grande mediador de oxidação de proteínas, as oxidações geradas pelo radical hidroxil geralmente são mediadas por pequenas quantidades de metais de transição da proteínas, o que leva a um padrão específico de oxidação em uma dada proteína.Alguns resíduos contendo enxofre possuem uma especial função nas células, eles são fáceis de se oxidar, ao serem oxidados porém, certas enzimas catalizam a sua redução, assim, acredita-se que eles tenham importantes funções no controle do estresse oxidativo nas células. Os principais produtos da oxidação de proteínas são aldeídos, que geralmente perdem a sua função, assim sua quantidade na célula pode ajudar a identificar alguma disfunção mediada por radicais livres.Danos a DNADanos ao DNA mediados por EROS são causados por diversas EROS, entre elas destacam-se o radical hidroxil, o peroxinitrito e aldeídos. Danos causados por radiação UV é mediado pela homólise da água formando radicais hidroxis que resultam na formação de diversos produtos. EROS podem causar diversas alterações na estrutura do DNA que em sua maioria das vezes são corrigidos por enzimas reparadoras, porém há chance de essa reparação não ocorrer.Câncer e envelhecimentoEnquanto a relação entre câncer e estresse oxidativo atualmente é bem fundamentada, há controvérsias sobre a relação entre envelhecimento e radicais livres. A super produção de EROS em uma célula leva a um acentuado dano em dnas, proteínas e lípidios. Em geral, danos ao DNA acabam levando a célula a uma perda de controle do ciclo celular formando células cancerígenas.A relação de estresse oxidativo com envelhecimento nescessita de mais estudo, ela baseia-se no dano acumulativo a proteínas ,DNA e lipídios. Apesar de ser comprovado que a incidência de danos a DNA, proteínas e lipídios mediados por EROS aumenta com a idade, é difícil comprovar se esses danos são uma consequência ou uma causa do envelhecimento ou uma parte de ambos.Referências: functional metabolism: regulation and adaptation, Free radicals and antioxidant in normal physiological functions and human diseases IJBC 2006
ORAC
Autor: Karla Amaral | Publicado: 2010-08-15T20:13:00-07:00

ORAC , do inglês Oxygen Radical Absorbance Capacity é uma forma de se medir as capacidades antioxidantes de determinados compostos. O problema desse método de análise, tão citado pela mídia divulgadora de produtos citados pelas mesmas como excelentes antioxidantes, é que ele é válido para amostras in vitro e não há realmente um estudo que comprove a sua validade para os humanos in vivo. Além disso, existem diversos fatores que fazem esse teste ser negativamente visto por muitos bioquímicos e especialistas no assunto, como por exemplo o fato de o teste ser feito com apenas um tipo de radical, como será visto abaixo, o que não comprova a sua eficácia para outros radicais livres.A forma do teste se baseia em uma reação de oxidação que envolve a proteína fluorescente beta-ficoetrina ou também fluoresceína depois que a mesma foi misturada com compostos geradores de radicais livres, dentre os quais podemos incluir os compostos azo-iniciadores, ou seja, compostos que carregam o grupo funcional R1-N=N-R2, sendo R1 e R2 um grupo arila ou um alquila. Esses compostos azo-iniciadores produzem radical peroxil depois de serem submetidos a aquecimento e dessa forma danificam a proteína fluorescente, diminuindo assim a sua fluorescência. Um antioxidante, como já discutido aqui é capaz de, quando colocado nesse meio, reduzir esses danos gerados, “protegendo” a molécula; dessa forma, quanto maior for a capacidade antioxidante do composto, mais o composto fluorescente permanece fluorescendo. Esse padrão de fluorescência é facilmente identificado com o uso de fluorômetros. O teste em si toma como referência o fato de que a fluorescência à medida em que a reação de oxidação continua vai caindo e, a partir de um tempo padrão, analisa uma amostra nas mesmas condições com o antioxidante envolvido. A diminuição da fluorescência vai sendo medida enquanto o antioxidante está diminuindo a taxa desse decaimento de flourescência. Dessa forma, a curva obtida primeiramente (sem o antioxidante) é plotada juntamente com a curva obtida com o antioxidante e a área entre essas curvas é calculada. Posteriormente, o grau de “proteção” do antioxidante é avaliado de acordo com o antioxidante trolox, que foi citado nos posts anteriores ( um análogo solúvel da vitamina E), que foi adotado como sendo o padrão para essa avaliação, servindo como comparação. Por essa razão se usa muito o termo Equivalente Trolox (TE).Alimentos com maiores pontuações na escala ORAC, então, são tidos como alimentos mais capazes de reduzir os efeitos dos Radicais Livres. Os cravos ocupam o primeiro lugar da lista: Nativos da Indonésia e utilizado no mundo inteiro como tempero, eles aparecem com 314.446 TE.O açaí também aparece entre os primeiros da lista, com 102.700 TE.Dessa forma, o método ORAC continua sendo utilizado pela mídia e mal visto por muitos bioquímicos.    Bibliografia:Cao G, Alessio H, Cutler R (1993). "Oxygen-radical absorbance capacity assay for antioxidants". Free Radic Biol Med Oxygen Radical Absorbance Capacity of Selected Foods - 2007; Nutrient Data Laboratory, Agricultural Research Service
A catalase
Autor: Karla Amaral | Publicado: 2010-08-20T19:16:00-07:00

A catalase é uma enzima que está relacionada à dissipação de radicais livres dentro das células. Seu mecanismo de ação se faz presente sendo um dos muitos sistemas que a célula dispõe para se livrar das espécies radicalares. A catalase está normalmente localizada em uma organela celular de nome peroxissomo (sendo também encontrada nas mitocôndrias do coração de mamíferos) e uma forma de ação interessante dessa enzima se faz quando esta age conjuntamente com uma outra enzima, de nome superóxido dismutase. As duas enzimas atuam convertendo o superóxido em água. Outra reação importante é a da própria catalase, agindo “isoladamente”, pois age sobre um a reação de conversão de peróxido de hidrogênio em água. Por esse tipo de ação é que a catalase é classificada dentro do grupo dos antioxidantes primários enzimáticos. Além disso, a catalase se faz presente em todos os tecidos dos vertebrados, sendo particularmente importante e com alta atividade nos eritrócitos, fígado, dentre outros e apresentando baixa atividade no cérebro. As primeiras observações feitas sobre a catalase datam do início do século XIX, mais especificamente em 1818, quando Louis Jacques Thénard, um químico francês, observou o borbulhamento de soluções de H2O2, quando as mesmas eram adicionadas a tecidos lesionados. O isolamento das catalases só se deu, entretanto, no começo do século XX.A catalase de mamíferos é um a enzima homotetramérica de 230.813 kDa que contém uma molécula de NADPH e um grupo heme por subunidade. Em relação à sua localização celular, como já mencionado(em mitocôndrias e peroxissomos), tendo em vista a ação da catalase, é visível que a presença dessa enzima ali traz ao indivíduo uma vantagem evolutiva em relação aos demais, já que essas duas organelas apresentam intensa produção de H2O2.As reações que envolvem a catalase e a superóxido dismutase (citada anteriormente como parte do mecanismo de defesa antioxidante) estão abaixo representadas:A ação da catalase se dá da seguinte forma: “O ciclo catalítico da catalase de mamíferos envolve a reação do Ferro3+ -catalase com uma molécula de H2O2, formando o composto I, o qual contém o ferro em um estado de valência formal Fe5+, sendo provavelmente Fe4+ ligado a um radical π-cation porfirina. Depois o composto I recebe dois elétrons de outra molécula de H2O2, liberando H2O e O2” – trecho retirado de OXYGEN IN BIOLOGY AND BIOCHEMISTRY:ROLE OF FREE RADICALS de Hermes Lima.Muitos estudos sugerem ser a catalase mais efetiva em combater o estresse oxidativo quando as concentrações de peróxido de hidrogênio estão muito elevadas.A falta de catalase em um indivíduo pode ser superada, na maioria dos casos, por uma reorganização dos outros componentes do sistema de defesa antioxidante, desde que não aconteça do estresse oxidativo piorar.Bibliografia:OXYGEN IN BIOLOGY AND BIOCHEMISTRY:ROLE OF FREE RADICALSMARCELO HERMES-LIMABioquímica Ilustrada- 3ª edição de Pamela C. Champe, Richard A. e Denise R.Bioquímica Básica de Bayardo B. Torres.http://www.wolframalpha.com/
Autor: esdras | Publicado: 2010-08-21T15:54:00-07:00

O que é ferro O ferro é um componente fundamental de hemoglobina (pigmento dos glóbulos vermelhos do sangue transportador do oxigénio) e de alguma enzimas respiratoria.A déficiença desse mineral resulta de uma anemia, porém nosso organismo só consegue absorver um cerca de 10% desse mineral contido no cereal.então se ele fosse acompanhado com um alimento rico em vitamina c como suco de laranja, sua absorção pode chegar á 40%.A deficiência de ferro é comum, principalmente em mulheres pela perda durante pela menstruação. além de perder este mineral pela urina e transpiração, a própria corrida pode atrapalhar a habilidade de absorção de ferro.Como é encontrado no organismoSais minerais e vitaminas funcionam como "co-factores" do metabolismo no organismo. Sem eles as reacções metabólicas ficariam tão lentas que não seriam efectivas. Os sais minerais desempenham funções vitais em nosso corpo como manter o equilíbrio de fluidos, controlar a contracção muscular, carregar oxigénio para a musculatura e regular o metabolismo energético.Embora presentes na dieta, alguns minerais nem sempre são ingeridos nas quantidades suficientes para satisfazer as necessidades metabólicas, especialmente durante a fase de crescimento, estreasse, trauma, perda de sangue e algumas doenças. Muitos corredores também tem deficiência de minerais. Isto porque exercício vigoroso acelera a perda pela urina e suor.Existem duas doença relacionadas ao excesso ou deficiença de ferro no organismo : hemocromatose e anemia ferropravian,respectivamente.hemocromatose , ou hematocromatose , é uma doença em que ocorre acumulo de ferro nos tecidos , principalmente no fígado, no pancréas , no coração e na hipófise.o ferro em excesso é utilizado para a produção de hemoglobina, diminuindo a concentração.A presença do ferro é indispensável ao desenvolvimento correto de numerosas funções fisiológicas.referencias bibliograficas: http://www.saudenarede.com.br/?p=av&id=Radicais_Livrespilates/ emagrecimento /obesidade/ carboidratos /índice de massa corporal IMC peso ideal http://www.saudenarede.com.br/?p=av&id=Tudo_sobre_vitaminas