Receita: Macarrão de Abobrinha com Molho de Tomate Crudívoro
Autor: Malu Paes Leme | Publicado: 2014-12-02T16:06:00-02:00

Olá!!!

Hoje compartilho uma receita que adoro demais! Ela é totalmente crudívora e não leva um pingo de sal nem de óleo, além de ser sem glúten e totalmente caseira.

Estou falando de Macarrão com textura de macarrão e Molho de Tomate com sabor incrível e tudo feito por mim :)




Foto: Luiz Salles e Malu Paes Leme



Primeiro você precisa desidratar o tomate e se quiser, desidrate também um pouco de pimentão vermelho maduro (quando ele tá bem vermelhinho e chega a ficar um pouco murcho). E para isso você pode usar 3 formas diferentes.

-&gt; A primeira é desidratar ao Sol.

-&gt; A segunda é desidratar no desidratador de alimentos (o meu é da marca Excalibur).

-&gt; A terceira é desidratar no forno com o fogo BEM baixo e a porta do fogão entreaberta.



O modo de preparo de cada um:

No Sol:&nbsp;




foto ilustrativa




Fatie os tomates (e pimentão vermelho), coloque em uma travessa de vidro forrada com papel manteiga para não grudar ou como mostra na foto use uma telinha vazada, e deixe desidratar até atingir uma consistência molinha, um pouco seca, porém não deixe secar completamente, pois iremos fazer o molho no mesmo dia. Só se você quiser guardar o tomate desidratado é que é recomendável desidratar por completo. No Sol quente, deve desidratar bem rápido, porém não sei te dizer o tempo certo. Terá que experimentar. ;)



No desidratador:&nbsp;


foto ilustrativa

Fatie os tomates (e pimentão vermelho), coloque na bandeija própria dele forrada com a folha de teflex para não grudar e deixe desidratar até atingir uma consistência molinha, um pouco seca, porém não deixe secar completamente, pois iremos fazer o molho no mesmo dia. No desidratador leva 2 horas e 30 minutos mais ou menos. Só se você quiser guardar o tomate desidratado é que é recomendável desidratar por completo.



No forno:


foto ilustrativa



Fatie os tomates (e pimentão vermelho), coloque em uma travessa de vidro forrada com papel manteiga para não grudar e deixe desidratar até atingir uma consistência molinha, um pouco seca, porém não deixe secar completamente, pois iremos fazer o molho no mesmo dia. Só se você quiser guardar o tomate desidratado é que é recomendável desidratar por completo. No forno, eu nunca tentei, mas tenho vários amigos que disseram que dá certo. O tempo também varia, tem que experimentar.

Depois de pronto junte os tomates e o pimentão no liquidificado, e acrescente:

- cebolinha verde picada
- orégano fresco
- 1 dentinho de alho fresco pequeno (opcional)
- água filtrada ou de coco (só um poquinho)

Liquidifique bem e está pronto seu molho caseiro! Que pode ficar na geladeira por até 3 dias no máximo. Então procure fazer uma quantidade razoável para ter sempre molho fresco.



Para o Macarrão de abobrinha:

Você vai pegar 2-3 abobrinhas por pessoa (dependendo da fome) e "ralar" em um ralador próprio para fazer macarrão. Existem dois muito bons:

- O espirilizador (ou Espirilizer)



foto ilustrativa




- Ou o &nbsp;Mandolim&nbsp;



foto ilustrativa



Rale a abobrinha &nbsp;no ralo grosso, médio ou fino (eu prefiro o médio porque me lembra mais a textura de spaguetti). Escolha como vai desidratar como expliquei acima sobre os tomates e deixe desidratar por pouco tempo só para amaciar. E está pronto seu macarrão sem glúten caseiro :)

Agora é só montar seu prato bem bonito e guarnecer com alguma castanha crua ralada no ralo fino e com mais ervas frescas ou secas.


Ah! Não poderia esquecer do meu sucão de manga com hortelã e gengibre que tomei antes do prato de macarrão (que foi maior do que esse da foto). Tomei dois copos. Quando fazemos uma refeição frugívora/crudívora temos SEMPRE que comer bastante fruta madura antes do prato de vegetais crus. Isso porque as frutas são as responsáveis por nos saciar, devido as calorias perfeitas que elas tem, claro, quando estão realmente maduras.

Se quiser saber mais detalhes de como escolher frutas maduras e todos os seus benefícios, clique AQUI.



foto ilustrativa (porque esqueci de tirar)



Para o suco usei:

- 2 mangas palmer grandes bem maduras
- 6 folhinhas de hortelã
- 1 pedaçinho de gengibre
- E nada de água!

Só liquidificar e se deliciar!


Bon apetit!

Malu


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