Panzanella, Canelone de abobrinha, Mini torta de pera
Autor: Quartas Culinárias | Publicado: 2013-01-30T07:41:00-08:00








Panzanella

Ingredientes:

6 fatias grossas de pão sem sal 

6 tomates maduros, sem sementes e cortado em pedaços grandes


1 cebola vermelha, cortada e picado

2 pepinos, sem sementes, corte em pedaços pequenos 

1 maço de manjericão, cortados em pedaços pequenos

200 ml de azeite

60 ml de vinagre de vinho tinto



Preparo:

Coloque as fatias de pão em uma tigela com um copo de água
fria de molho por cerca de 15 minutos. Eliminar a água espremendo delicadamente
com as mãos um punhado de pão. Organizar o pão em uma tigela de salada e
adicione o restante dos legumes. Tempere com sal e pimenta. Em uma pequena
tigela emulsione lentamente o vinagre azeite. Tempere a salada e misture bem.
Deixa esfriar bem a salada na geladeira. Antes de servir, adicione mais um
pouco da emulsão obtida e mexa novamente. Decore com manjericão fresco.



Livro Cucina Italina... che passione!!! da Bia Oliveira











Canelone
de abobrinha por&nbsp;Dayse Paparoto



Ingredientes:

2 abobrinhas

2 colheres (sopa) de azeite

Orégano a gosto

200 g de Muçarela de búfala

200g de queijo Cotage

200g de ricota

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto



Modo de Preparo:

Corte a abobrinha em lâminas finas, tempere com sal, pimenta e
azeite, grelhe e reserve.&nbsp;Pegue a Muçarela e o cottage, tempere com sal, pimenta, azeite e orégano
e reserve.&nbsp;Pegue a abobrinha grelhada, coloque o recheio de queijo sobre ela,
enrole e leve ao forno por 5 minutos a 200 graus. O forno deve ter sido
pré-aquecido.



&nbsp;



Mini tortas com peras
e queijo azul



Ingredientes da
torta:

3 peras firmes &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Meio
suco de limão &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

200g massa folhada descongelada&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

2-3 colheres de leite



Ingredientes do
recheio:

200g de queijo Fontina, Emmnthal ou Gruyere &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

100g de queijo azul

1 colher de conhaque &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

50g de nozes picado



Preparo:

Descasque as peras, corte-as em metades e retire as sementes(deixando a haste). Raspe o interior utilizando uma colher de chá, de modo a
formar um amplo entalhe para encher mais tarde. Salve a polpa esculpida. Pincele
as peras com o suco de limão por dentro e por fora. Forre uma assadeira com
papel manteiga ou Silpat e organize as peras em metades, cavidades para baixo. A
partir da massa folhada descongelado, cortar seis retângulos, um pouco maiores
do que as peras. Cubra cada pera com um pedaço de massa e usando uma faca afiada
cortar o excesso, deixando a fruta bem coberta. Fure aqui e ali com uma faca
afiada e pincele com leite. Corte “folhas” e “cole” leite. Asse em forno
pré-aquecido (200/400) por 15-20 minutos ou até dourar. Tire do forno e deixe esfriar
na assadeira por alguns minutos. Enquanto as tortas são ligeiramente resfriadas,
retire da assadeira e disponha sobre travessa grande. Encher a cavidade com o
recheio, polvilhar com o resto das nozes e servir.

http://sharemykitchen.com/recipes/my-recipes/starters-and-appetizers/mini-pies-with-pears-and-blue-cheese/



Seguimos todos os passos até o recheio, virou sobremesa com &nbsp;brigadeiro e recheamos as peras! ;)








Um gatinho para não perder a rotina!&nbsp;