Tudo sobre TAPIOCA ♥
Autor: Yamare | Publicado: 2015-11-21T14:49:00-02:00





 A tapioca é um alimento feito com a fécula da mandioca, substância farinácea extraída de raízes tuberculosas, que dá origem ao polvilho doce (goma de mandioca). É parecida com uma panqueca, e também conhecida como beiju

&nbsp; Parece
incoerência, portanto, falar que um alimento sem fibras, proteínas e com alto
valor glicêmico ajuda na dieta. Mas é isso mesmo, acredite! A tapioca entra no
cardápio no lugar do pão e com vantagens sobre ele. A nutricionista baiana
Eneida Bomfim explica: "Diferentemente do pão e do biscoito, a tapioca é
uma alimento feito com um único ingrediente, a fécula de mandioca. Ela não
contém gordura, glúten, sódio e não necessita de óleo no preparo". Já o
pão tem vários componentes na massa, o que aumenta valor calórico, além de ser
contraindicado aos portadores de doença celíaca, que apresentam intolerância ao
glúten, proteína presente no trigo, cevada, centeio e aveia.&nbsp;
"A tapioca parece até um alimento criado por nutricionistas", brinca Eneida. Ela diz, inclusive, que a mandioca poderia ser considerada um alimento funcional: "Essa raiz tem a importante propriedade de ser neutra, o que ajuda a estabilizar o pH do corpo. Por isso, é usada em dietas alcalinas, auxiliando no tratamento da acidez do intestino e melhorando sua flora".
&nbsp; &nbsp;A nutricionista
recomenda que se coma de uma ou duas tapiocas por dia, sempre em substituição
ao pão. A preparada com duas colheres de sopa da fécula tem 70 calorias.&nbsp;
 A tapioca, por ser um alimento neutro - sem cheiro, sabor ou acidez - aceita todo tipo de recheio. "Fuja dos mais calóricos. É importante evitar muito azeite, manteiga, leite condensado, doces e carnes gordas. Escolha queijos magros, folhas, tomate, manjericão, por exemplo. 
  O segredo do sucesso da tapioca na dieta está no recheio", diz Eneida. A nutricionista destaca ainda que a massa pode ser consumida até pura, simplesmente torradinha e molhada no café, como muito comumente fazem os nordestinos.&nbsp;O fato é que os recheios agregam nutrientes à tapioca. "Para compensar a falta de fibra, por exemplo, deve-se optar por vegetais crus", sugere Eneida. E o importante de acrescentar fibras é reduzir o valor glicêmico da iguaria. Os à base de queijos e carnes introduzem proteínas. Vitaminas e sais minerais entram na tapioca por meio de frutas e legumes - que também podem ser misturadas na massa.



Benefícios da tapioca

Esta seção abordará para que serve a tapioca. Os próximos tópicos constituem uma lista de propriedades e benefícios da tapioca. 1. Livre de glútenA tapioca não possui a gliadina, uma proteína presente no glúten, que colabora para o aumento da inflamação do organismo e da gordura abdominal. Desta forma, mesmo que você seja intolerante ao glúten, usufrua dos benefícios da tapioca.2. Uma amiga para o ganho de peso saudável
Os benefícios da tapioca abrangem os que desejam ganhar peso também. Embora a maioria das pessoas estejam preocupadas com a perda de peso, há os que procuram ganhar de peso. Para este fim, a tapioca fornece uma maneira rápida de ganhar peso de forma saudável. Tendo alto teor de carboidratos, ela pode ser adicionada em sua dieta, sem os inconvenientes de colesterol e gorduras ruins, que, por sua vez, quando elevados, podem causar diversos problemas de saúde.Estes pontos unidos ao tipo de carboidratos encontrados na tapioca fazem com que seja uma escolha benéfica para as que precisam ganhar peso. Portanto, consuma este alimento e usufrua dos benefícios da tapioca para o ganho de peso.
 3. Rica em vitaminas do complexo BA tapioca contém quantidades significativas de vitaminas do complexo B, incluindo o ácido fólico, que é bastante importante para reduzir as chances de defeitos do tubo neural em bebês. Portanto, é uma boa escolha para as grávidas.
 4. Impulsiona a saúde dos ossosA tapioca é uma boa fonte de vitamina K, cálcio e ferro. Estes nutrientes desempenham um papel importante na proteção e desenvolvimento dos ossos. A densidade mineral óssea diminui com a idade, acarretando problemas tais como a osteoporose, a osteoartrite e a diminuição da flexibilidade. Os benefícios da tapioca propiciam uma melhora na saúde dos ossos. 5. Propriedades que beneficiam o sangueO teor de ferro é uma das causas dos benefícios da tapioca para o sangue, no geral. O ferro é essencial para o funcionamento normal do corpo, e contribui para várias funções mais importantes, como a produção/criação de células vermelhas. Juntamente com o cobre (também presente nesangue no corpo, impedindo, assim, condições como anemia e outras relacionadas.6. Um impulso energéticoOs carboidratos são o combustível do corpo. A tapioca tem uma grande quantidade de carboidratos, sem colesterol e gorduras saturadas, proporcionado uma boa carga de energia para o dia.7. Fonte de vitamina K: uma ajuda neurológicaA tapioca é uma fonte em vitamina K, que tem papel importante no funcionamento neural. A vitamina K está relacionada à diminuição nas chances de desenvolver o mal de Alzheimer, ao beneficiar algumas atividades e mecanismos do cérebro.8. Uma ajuda para o controle da pressão arterialOutro dos benefícios da tapioca vem de seu teor de potássio, um mineral essencial para o corpo. O potássio é um vasodilatador, ou seja, reduz a tensão e o estresse dos vasos sanguíneos e artérias. Como é rica em potássio, o consumo de tapioca pode aumentar o fluxo de sangue no corpo e reduzir a pressão sobre o coração.