Chez Philippe, contado por mim.
Autor: Andreia | Publicado: 2011-09-02T10:40:00-07:00

Há muito tempo eu estava querendo provar os quitutes do Chef Philippe Remondeau, antes mesmo de me mudar pros Estados Unidos, mas ainda não tinha ido. Semana passada eu finalmente fui.&nbsp;Sempre ouvi&nbsp;maravilhas do Chef que faz sucesso aqui pelas bandas e sobre sua cozinha clássica francesa, que já ganhou o prêmio de melhor&nbsp;restaurante francês de Porto Alegre&nbsp;várias vezes. Será que era tudo isso mesmo?

Chegamos lá na independência, eu, meu irmão, Fabiano&nbsp;e minha cunhada,&nbsp;Guísella,&nbsp;que também são apreciadores da Alta Gastronomia e já tinham visitado a casa algumas vezes antes.&nbsp;O&nbsp;casarão&nbsp;rosado, estilo antigo, clássico da&nbsp;região da independência, é muito bem decorado, tudo buscando a simplicidade mas&nbsp;também o requinte francês.



Os garçons atenciosos e mais discontraídos, diferente da maioria dos restaurantes "chiques" que se vai, e uma música francesa&nbsp;gostosa ao fundo, dão uma leveza e fazem a gente se sentir bem no local, diferente da grande maioria onde tu se sente forçado a ser cuidadoso com&nbsp;cada movimento que&nbsp;se dá.

Perguntaram então o que gostaríamos de pedir e nós logo respondemos que queríamos o Menu Degustação (ou Confiança). "Com Foie Gras&nbsp;ou sem Foie?" Como a diferença de preço não era muita (cerca de R$ 30,00 por pessoa), escolhemos com Foie.

O hors d'oeuvre (algo pra começar a te dar fome ou instigar teu paladar)&nbsp;começou com uma sopa de abobrinha com gergelim&nbsp;que veio bem quentinha em uma xícarazinha (quanta "inha"!). Bem gostosa! Depois disso, veio o couvert, com&nbsp;uns pãezinhos franceses&nbsp;e manteiga. Clássico!

Como entrada, veio&nbsp;então a primeira&nbsp;delícia: o Foie Gras (fígado gorduroso de ganso) acompanhado de um pão artesanal, uma saladinha de verdes com molho de pitanga e um raminho de alecrim pra guarnecer.Veio bastante foie e meu irmão que é apaixonado pela&nbsp;iguaria quase foi às loucuras!&nbsp;Uma delícia! (A foto não ficou muito boa, prometo que as próximas serão melhores!)



O próximo prato, uma lagosta com molho branco de cogumelos frescos, que veio acompanhada de uns camarões gigantes, não podia ser mais perfeita. O prato me impressionou em sabor! Muito muito muito bom!


Após,&nbsp;nos trouxeram&nbsp;um sorbet de limão com cachaça e gergelim, com uma folhinha de menta em cima, servido com a finalidade de "limpar o paladar". Muito gostoso também!
Depois disso, veio o prato principal: Picanha de Cordeiro ao molho de vinho tinto, vagem torta, purê de mandioquinha, decorado lindamente com uns chips de beterraba. O filé era extremamente macio e estava exatamente no ponto. Adorei o contraste das cores! Mais uma vez, perfeito!



Pra fechar com chave de ouro veio a sobremesa. Um manjar de côco sobre uma massinha "podre",&nbsp;com calda de frutas vemelhas. Simples,&nbsp;leve e delicioso!&nbsp;

Pedimos então um cafezinho, que veio acompanhado de alguns "presentinhos": trufinhas, cookies e docinhos de côco. 

Eu conheço algumas pessoas que disseram não terem tido experiências de tanto&nbsp;sucesso quanto eu tive no Chez Philippe por terem ido em datas comemorativas, como dia dos namorados, onde eles colocam mais mesas e não fazem um serviço tão personalizado. Uma dica minha então: nunca vá conhecer um restaurante em datas como esta, porque, com certeza, a experiência não será a mesma. Até nos finais de semana, o serviço não é tão personalizado. Nós fomos jantar em uma quarta-feira, e sentimos como se tivéssemos toda a cozinha trabalhando só pra nós!&nbsp;Foi ótimo!
Três&nbsp;detalhes só que eu senti falta no restaurante: acho que os garçons devem ser melhor treinados quanto ao cardápio,&nbsp;visto que&nbsp;alguns não sabiam me dizer direito o que nós estávamos prestes a comer. Isto, pra gente como eu, que faz questão de saber tudo, é extremamente importante.
&nbsp;Outra coisa, normalmente, em restaurentes onde se pede o Menu Degustação, no final recebe-se uma cartinha com o Menu descrito, até para o cliente lembrar-se da experiência.&nbsp;Geralmente são vários pratos e é difícil guardar tudo.&nbsp;
A última, faltou uma harmonização do cardápio com os devidos&nbsp;vinhos.&nbsp; Nós é que fomos perguntando qual seria o próximo prato e imaginando&nbsp;qual vinho seria o mais indicado. Não sei se em outras datas eles fornecem este serviço, mas naquele dia não tinha.
&nbsp;São detalhes, que pra alguns não fazem muita diferença, mas pra outros, como eu, fazem bastante! No mais, a experiência foi maravilhosa! 
Ah, esqueci de contar que&nbsp;o Chef&nbsp;Philippe&nbsp;veio até a nossa mesa perguntar se estava tudo bem e se precisávamos de alguma coisa. Muito bem feito da parte dele! Fora que ele é super simpático e muito mais jovem do que eu imaginava! hehe
Na hora de pedir a conta: cerca de R$ 750, 00 pras três pessoas. Preço razoável, considerando que a experiência foi muito boa, degustamos ingredientes de valores elevados, como o foie gras, e bebemos&nbsp;duas garrafas de bons vinhos e uma garrafa de espumante. O Menu Degustação em si, por pessoa, com o Foie, saia cerca de R$&nbsp;140,00 e, sem o Foie, era uns R$30,00 a menos.&nbsp;
Claro que tu podes ir e pedir um&nbsp;só prato, não é obrigatório pedir o menu degustação (ou o menu confiança), como alguns restaurantes fazem. É uma opção de ter uma experiência legal, por um preço menor. 
Me perguntaram então: "E aí, é melhor que o D.O.M?" (Fazendo uma comparação&nbsp;ao considerado o&nbsp;melhor restaurante do Brasil). Eu respondo que são experiências completamente diferentes, visto que o Atala oferece uma cozinha contemporânea, enquanto que o Remondeau, uma clássica francesa. No entanto, se me convidam pra ir em algum dos dois, por uma questão custo-benefício, eu vou pro Chez Philippe! Além do mais, pra quem gosta de comer bem, os pratos do&nbsp;Remondeau são super bem servidos, indo em contramão à muitos, que não vem quase nada de comida! Indico à todos irem conhecer! 
Beijos Beijos!
Mais informações: http://www.chezphilippe.com.br/