Comida di Buteco 2017: Du Moçada
Autor: Frank Aguiar | Publicado: 2017-04-23T02:27:00-03:00






Repetindo
 a saga realizada nos anos anteriores, o tour por alguns botecos 
participantes do Comida di Buteco no Rio de Janeiro é algo que tenho um 
imenso prazer de fazer e de trazer pra vocês uma luz no fim do túnel 
para a seguinte questão: vale ou não vale a pena ir nesse boteco?

Após
 uma longa discussão, chegou-se a um denominador comum, onde avaliamos 
não só o prato que seria servido, mas também a logística no 
deslocamento.


2) Du Moçada&nbsp;-&nbsp;Veja como chegar






Petisco: Sambarroco

Descrição: Palleta suína assada, servida no próprio molho com raspas de limão siciliano, acompanhada com dedinho de milho 



As
 instalações do restaurante são simples, mas a culinária é refinada. Com
 pratos assinados pelo chef Valmor Riegel (que já passou por cozinhas 
consagradas como as dos restaurantes Arlecchino e Hangar), o Du Moçada, 
na Piedade, tem cardápio sofisticado e preço em conta. O prato de maior 
sucesso recebe o nome do restaurante. É um bolinho de aipim e queijo 
recheado com queijo catupiry, alho poró e camarão. Ele ainda tem 
variações com carne seca e bacalhau.


Ao contrário do ano passado, não pedi pra viagem e resolvi provar o petisco dentro do boteco. A apresentação difere ligeiramente da imagem promocional (somente posicionamento dos dedos de milho, frescuragem), o atendimento acima da média (com direito a conversar por alguns minutos com Valmor Riegel, experiência única) e bebidas sempre geladas, com carta restrita de cervejas artesanais. O dedo de milho 'rouba' a cena neste prato. Sem levar farinha na receita, o aroma do dedo de milho lembra pamonha e a textura é bem semelhante a de angu. Para completar, a massa com que eles fazem os dedos de milho leva minúsculos cubos de bacon. A palleta acaba se tornando 'coadjuvante', mas com seu devido destaque quando se come junto com o dedo de milho. Aliás, o limão siciliano combinou bem com a carne de porco.




CONCLUSÕES DO GRANDE CHICO
Serve quantas pessoas?&nbsp;Duas (sem fome)
Bem servido?&nbsp;Mais ou menos
Preço:&nbsp;$25,90
Custo-benefício:&nbsp;Médio
Resultado:&nbsp;Vale a pena&nbsp;a visita =)

Comentário:&nbsp;é
 um petisco pra você saborear, pois as misturas de sabores vão causar uma bela bagunça no seu paladar. Não é um petisco pra você matar sua fome e dei azar de justamente no meu prato ter um pedaço enorme de gordura. Logo, ou você pede algo a mais (talvez o DuMoçada) ou outro Sambarroco para matar sua fome. Aliás, algo bacana que aconteceu é que três pessoas do boteco, inclusive o Valmor, perguntaram o que acharam do petisco e o que poderia melhorar, tendo em vista que ainda era o segundo dia de festival.

Ah sim: o milho que fica embaixo da bandeira não é comestível. Não cometam o mesmo erro que eu =P

Curiosidade: o Tramelinha e o Du Moçada ficam a DOIS MINUTOS a pé de distância. =D



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Sobre o Comida di Buteco


Desde 2012, venho visitando alguns poucos bares participantes do Comida 
di Buteco, considerado um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil, e
 tento reunir aqui o maior número de informações possíveis para você, 
visitante do Grande Chico, escolher o bar certo de acordo com a sua fome. 
Criado no ano de 2000 em Belo Horizonte (quando digo que lá é um 
excelente lugar para se comer, não duvidem!), a edição deste ano conta 
com mais de 500 bares, espalhados em 20 cidades, cujo tema escolhido para esse ano foi cereais.



Realizado
 anualmente entre os meses de abril e maio, a dinâmica do concurso é a 
seguinte: cada um dos bares participantes tem que criar um petisco com 
os ingredientes escolhidos em cada edição. O público e os jurados 
visitam, votam em quatro quesitos (higiene, atendimento, temperatura da 
bebida e o tira-gosto, sendo que este último carrega 70% da nota final) e
 depositam a cédula de votação na urna (cada bar tem sua própria urna). 
Aliás, é proibido que os funcionários do local colocarem as cédulas 
dentro da urna.