Delicias para o fim de semana
Autor: Sarita Pfeifer | Publicado: 2012-05-25T11:44:00-07:00



Hi Girls.................and boyssssss!!! Porque tenho meus amigos que tambem adoram as receitas e curtem o blog( beijos André!!) Hoje teremos Bolinho de bacalhau de entrada, Medalhão de mignon com&nbsp; raviole de pera&nbsp; e molho de gorgonzola&nbsp; como prato principal e para adoçar a vida (que não é nada fácil ) Pavlova(torta de suspiro com kiwi e morango).
Essa semana postei uma foto danadinha que abriu apetite das minhas amigas e seguidoras, do bolinho de bacalhau da minha vó. Massss, minha avó lindaaaa não quer dar a receita hahahahhahaha. Não que ela seja egoísta ou chata (no no no), mas ela acha que se me passar a receita os bolinhos dela perderão a graça e a gente acabará não pedindo mais para ela fazer. Ohhhhhhhhhhhhhhh dó!!! 
&nbsp;Como&nbsp; já havia observado ela fazer algumas vezes acabei encontrando uma receita que é bem parecida com a dela. Nada complicado,&nbsp; são poucos ingredientes&nbsp;porém &nbsp;o nescessário para um delicioso e crocante bolinho de bacalhau.

&nbsp;Bolinho de bacalhau



Ingredientes:- 1 kg de bacalhau- salsa- alho- 1kg de batata cozida na água do bacalhau- cebola- azeite para dar consistência- 3 ovosPreparo:Deixar o bacalhau de molho na véspera. Aferventar as batatas nessa água e processá-la com os demais temperos. Misture os ovos e azeite.Faça os bolinhos com o auxílio de duas colheres de e frite em óleo quente.


Medalhão de filé mignon com raviole de pera molho gorgonzola




Ingredientes - 200g de mignon em formato de medalhão.- 7 raviolone de peras. - 7 peras em chips crocante. - 1 concha de molho gorgonzola.Modo de fazer molho gorgonzola 

Em uma panela refogue ½ cebola picada, adicione 500ml de creme de leite. Deixe ferver e passe no chinois, em seguida acrescente 100g de gorgonzola e deixe o molho engrossar. Acrescente sal e pimenta, se necessário. 

Modo de fazer peras crocantes

Em uma panela, coloque 1 xícara de água e 2 de açúcar. Deixe ferver até formar um xarope. 
Passe as peras em um fatiador fino. Em seguida forre um tabuleiro com papel manteiga. Disponha as peras e passe o xarope sobre elas. Leve ao forno por 20 minutos à 150ºc. Depois vire, passe o xarope do outro lado e leve ao forno por mais 10 minutos e reserve. 

Montagem 


Grelhe os medalhões coloque no prato e disponha os raviolones em volta do medalhão os chips de pêra e o molho de gorgonzola. 


&nbsp;Pavlova



Ingredientes

4 claras 
225 g de açúcar de confeiteiro 
300 ml de nata batida 
200 g de kiwi 
250 g de morangos 
1 colher de café de amido de milho 
1 pitada de sal 
1 colher de chá de vinagre 

PreparoPré-aquecer o forno a 180°

Em uma batedeira, bater as claras em neve até que fiquem bem firmes; adicionar o açúcar pouco a pouco e misturar bem, para que se incorpore às claras 
Finalizado o açúcar, bater novamente por mais 4 min., adicionar uma pitada de sal, o vinagre e o amigo de milho 
Despejar o merengue em uma assadeira redonda de 20 a 22 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga, e colocar para assar por meia hora 
Assim que o merengue dourar, desligar o forno e deixar esfriando dentro dele 
Desenformar, retirando o papel-manteiga 
Colocar o disco no prato no qual será servido; cobrir completamente com a nata batida e decorar com as frutas fatiadas 
Se desejar, preparar o merengue de véspera e montar o doce apenas na hora de servir