17 previsões cervejeiras para 2017!!!
Autor: Marcio Melo | Publicado: 2017-02-07T12:11:00-08:00










Chegou a época em que fica todo mundo ligado nas respostas do questionário cervejeiro mais esperado do ano, a "enquete do Bob", que entre suas perguntas tem uma chamada "previsões cervejeiras para o ano"






E pelo que parece, tem gente lá fora se inspirando no "nobre" Roberto Fonseca.



Em entrevista concedida ao site Bostinno, Rob Burns, um dos fundadores da Everett's Night Shift Brewing, arrisca 17 previsões cervejeiras para 2017.



Óbvio que se trata de uma previsão para o mercado americano, mas, como os acompanhamos de perto, copiando muitas de suas tendências, pode ser que algumas dessas previsões se tornem reais em um futuro um pouco mais distante em nosso país, haja vista o mercado americano estar anos-luz de distância do nosso em termos de evolução e amadurecimento.



Vamos ler, analisar e refletir sobre alguns pitacos de um integrante do  movimento craft americano, quem sabe algumas dessas previsões aconteçam este ano por aqui também. Vou tentar comentar fazendo um paralelo com o Brasil.





1- Os consumidores terão um ano épico  - Mais cervejas surpreendentes de todos os estilos e locais estarão ao alcance das pessoas.



Bom, parece que essa previsão também cabe perfeitamente aqui para o brasil. Não há dúvidas de que o crescimento do cenário cervejeiro está de vento em popa, e as projeções são de que em 2017 teremos mais cervejas e cervejarias borbulhando Brasil afora.





2- As filas vão desaparecer  - Com tanta cerveja, haverá mais lugares para beber e as pessoas vão  passar menos tempo em filas.&nbsp;



Essa previsão, entendo, estar bem distante da nossa realidade. Ainda não temos consumidores de cerveja artesanal suficientes para formar filas na frente de cervejarias ou bares. Ressalva feita para os festivais e para os caixas do pão de açúcar em dias de promoção, esse sempre terão filas.





3- Fechamentos de cervejarias &nbsp;- Como o mercado fica cada vez mais competitivo, vamos, infelizmente, perder alguns fabricantes de cerveja. Mas, provavelmente, outras 500 vão aparecer.&nbsp;



Essa cabe como uma luva para nós. Ao mesmo tempo que o mercado aquecido faz surgir cervejarias a todo momento, a profissionalização e a crescente exigência do consumidor vão fazer com que aqueles cervejeiros aventureiros e aqueles que não primam pela qualidade fechem suas portas. Seleção natural, apenas isso.





4- Mais empresas de distribuição vão aparecer  - Como os cervejeiros vão continuar a ter problemas com distribuição, haverá uma crescente demanda por empresas de distribuição independentes (aquelas que não vendem cervejas das macro). Isso também aumentará a pressão sobre os distribuidores existentes para se aperfeiçoar.



Perfeito. Sem dúvida, também aqui no Brasil a distribuição de cerveja se mostra um corriqueiro problema para os produtores, ainda mais com o aumento da procura pelo produto o mais fresco possível. Logo, realmente há uma tendência de que novas empresas de distribuição, independentes e mais especializadas surjam para suprir essa demanda, assim como vão forçar as já existentes a se adequarem às novas exigências do mercado.




5- Os Growlers vão morrer  - A simpática garrafinha para trazer para casa cerveja fresca vai desaparecer a medida que latas e garrafas vão se tornando melhores para a qualidade da cerveja e mais acessíveis as fabricantes.



Acho que se essa previsão se concretizar por aqui ainda vai ser daqui há muito tempo. Os growlers estão a todo vapor por aqui, crescendo e aparecendo em todos os lugares. Pode até ser que a febre dê uma diminuída, mas ainda acho que, para 2017, a previsão por aqui é de que os growlers vivam ainda por muito tempo.





6- A paralisia irá mudar a escolha do consumidor  - Com tantas opções lá fora, os consumidores vão procurar o que é familiar e retornar às suas antigas marcas favoritas.



Essa é um previsão que também, chegará ao Brasil, um dia, mas não esse ano. De fato, a medida que as opções se tornem infinitas, o consumidor tende a eleger seus rótulos e cervejarias favoritas, geralmente as mais confiáveis, consolidadas. As novidades não vão ser tão procuradas como hoje, o consumidor vai preferir esperar que o lançamento se consolide antes de abandonar suas cervejas de sempre. Mas isso é pra quando alcançarmos algumas milhares de cervejarias em território nacional.





7- Frescor   - Cerveja fresca continuará a desempenhar um papel fundamental na decisão de compra e será mais difícil de vender cervejas que viajam longas distâncias quentes.



Realidade também facilmente aplicável a nós. A consciência do consumidor de que cerveja é um alimento vem aumentando, e com ela o desejo e a necessidade de tê-la sempre o mais fresca possível. Alem disso, com o aumento do numero de cervejarias, o consumidor tende a estar cada vez mais próximo de um ponto de venda com cerveja local e fresca, o que influenciará na sua escolha.





8- Influências externas  -Questões alem da própria cerveja em si vao desafiar a industria. Questões como saúde pública, regras de tributação, regulamentações de comércio etc.



Também podemos aproveitar totalmente tal previsão para nossa realidade, e a palavra de ordem aqui é: Profissionalização. Irão sobreviver ao mercado mais competitivo aqueles que também derem atenção aos aspectos burocráticos de se possuir uma empresa. Manter as finanças saudáveis, ter organização contábil, fiscal e logística são detalhes que podem fazer a diferença entre estar de portas abertas ou fechadas.





9- Ainda mais atenção  - Cervejarias de sucesso vão continuar a chamar boa e má atenção, tanto na forma de mídia como de fiscalização, incluindo o aumento do policiamento de práticas comerciais ilegais.



Perfeito. Mais uma que serve pra nós. Um mercado aquecido e em expansão não chama apenas a atenção de investidores e da imprensa. Andar na linha pra não dar mole aos nossos diversos órgãos fiscalizadores (mapa, receita, cade, etc) pode evitar dores de cabeça aos cervejeiros.





10- Session Beers   -  O ABV baixo vai se tornar ainda mais atraente.&nbsp;



Muita atenção à essa previsão, essa tendência começa a dar as caras por aqui também. Com as pessoas mais ligadas em questões de saúde alimentar, nada mais natural que também se preocupem em ter cervejas menos "nocivas" à saúde. É aí que entram as sessions beers, cervejas sem glútem, com baixas calorias, etc. Esse é um nicho de mercado que tem toda cara de que vai crescer muito por aqui.





11- Lúpulos demais  - Tanto produtores de lúpulo quanto de cerveja terão muito lúpulo na mão sem  saber o que fazer com ele. Os consumidores voltarão a outros estilos que são mais fáceis de beber.



Talvez um dia, mas hoje ainda não temos lúpulo demais. Primeiro, não somos produtores de lúpulo. Segundo, a lupulomania está em alta, o mercado ainda é iniciante e as nossas cervejas lupuladas pecam muito em termos de qualidade. Logo, ainda temos um longo caminho para, talvez um dia, termos lúpulo demais e voltarmos à cervejas mais simples. Por enquanto, o povo quer é amargor.





12- IPAs frutadas  - Cervejas com aditivos de fruta vão crescer nos meses de verão e, em seguida, vão começar a desaparecer.



É, aqui a previsão é contraria. Cada vez mais cervejas IPAs frutadas e outras cervejas utilizando frutas vão aparecer e não vão desaparecer. Nosso clima de verão quase o ano todo e a diversidade de frutas que o país possui não vão deixar essa onda passar.





13- De volta ao básico - Os apreciadores de cerveja vão se afastar de cervejas pesadas e de alto ABV e voltar para cervejas simples e fáceis de beber.



Bom , aqui acho que ele repetiu a previsão. Nós ainda estamos em lua de mel com as cervejas extremas, mas, como dito anteriormente, há um nicho promissor para as cervejas mais leves e simples.





14- Juicy  - A palavra suculenta no dicionário vai mencionar as NE IPAs como parte da sua definição.



Nessa estamos juntos. Por aqui também, 2017 será o ano das Hoppy, Hazy, Juicy NE APAs, IPAs e Imperial IPAs.





15- Pequenas cervejarias vão se unir  - Haverá mais fusões, join ventures e aquisições entre cervejeiras menores para que elas possam ficar fortes e competitiva sno mercado.



Isso também já vem acontecendo no Brasil, e há uma tendência de que continue a acontecer. O modelo parece dar certo em alguns casos e não tanto em outro. Exemplos bem sucedidos são da Invicta com a duas cabeças e, mais recentemente, a Overhop com a Mistura Clássica.&nbsp;





16- Os Taprooms vão explodir  - Os consumidores continuam a buscar  a cerveja mais fresca, e que lugar melhor para isso do que na fonte, onde o pessoal conhece a cerveja como a palma da sua mão.



Abraçamos essa previsão também. Brewpubs e taprooms vão explodir Brasil afora. Algumas leis estão sendo mudadas para abraçar o modelo e o consumidor clama por isso. Afinal, nada como beber direto do rabinho de porco.





17- Trump  - O novo presidente vai impactar a indústria. Ele é pró-negócios, mas também não é favorável ao álcool ou às importações. O preço do lúpulo importado pode subir ainda mais? Ele vai tornar mais fácil para as empresas crescerem ou começarem?



Lá, Trump, aqui, Temer. Assim como os americanos, nós aqui também dependeremos do cenário político para saber os rumos das nossas cervejarias e cervejas. Como sempre, a caneta na mão dos políticos é uma incógnita. Impostos, politicas econômicas, leis... Chega vou abrir uma cerveja!





Cheers!!