Harmonização com Cervejas
Autor: ACervA | Publicado: 2011-07-25T13:10:00-07:00

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Pense em Ales (de aromas e sabores mais complexos) como Vinho Tinto e Lagers (mais      leves, com aromas e sabores mais suaves) como Vinho Branco. 
Quanto mais escura a cerveja (de maltes      escuros, de sabor tostado e/ou adocicado) mais escura deve ser a comida da      harmonização, combinando bem com os mesmos sabores das      comidas bem assadas ou grelhadas.
Quanto mais picante for a comida, mais      lupulada e amarga deve ser a cerveja. O lúpulo consegue      cortar bem o efeito das pimentas, permitindo que você consiga sentir      melhor os sabores tanto do prato quanto da cerveja.
Deixe que a região seja seu guia.      Cervejas e comidas originárias da mesma região quase sempre funcionam bem      juntas.
Ter      atenção especial à seqüência em que são servidas as cervejas.      Se você planeja servir cervejas de diferentes estilos, prefira começar com      mais leves, tanto em sabores quanto em álcool, evoluindo para cervejas      mais complexas e encorpadas no final. O mesmo vale para cervejas secas e      doces. Comece pelas secas. 
Este assunto não é uma ciência exata e cada novo teste pode trazer enormes surpresas recheadas de inúmeras possibilidades. Então tente, invente, surpreenda-se!Confira muito mais dicas no blog http://cervejaartesanaldepetrópolis.blogspot.com (Cerveja Artesanal de Petrópolis)Fonte: http://www.mestre-cervejeiro.com/
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