Alimentos Funcionai
Autor: Fitness,Nutrição e Saúde | Publicado: 2012-03-19T08:08:00-07:00



<!--[endif]-->Alimentos Funcionais
O que são alimentos funcionais?São aqueles alimentos que contêm substâncias ou nutrientes que forneça beneficio à saúde, seja como prevenção ou tratamento de doenças.De maneira geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas.Como isso pode ocorrer?Isso ocorre porque em sua composição são encontrados compostos bioativos, capazes de atuar como moduladores dos processos metabólicos, prevenindo o surgimento precoce de doenças degenerativas. Dessa forma, está cada vez mais claro, que existe uma relação entre os alimentos que consumimos e nossa saúde.Onde são encontradas essas substâncias bioativas?Essas substâncias são encontradas em hortaliças, grãos e leite fermentado. Essas substâncias também apresentam funções antioxidantes e/ou reguladoras presentes nos pigmentos ou outros compostos químicos de sua composição.Como podemos classificar os alimentos funcionais?Os alimentos funcionais são classificados da seguinte maneira:Alimentos geneticamente modificados em algum nutriente para desempenhar alguma função fisiológica específica, com benefícios sobre à saúde.&nbsp;
Matéria – prima de origem vegetal&nbsp;
Alimentos processados sem adição de ingredientes&nbsp;
Alimentos processados com ingredientes adicionados, sendo este último grupo muito questionado, com muitos autores preferindo classificar essa gama de produtos como fortificados ou enriquecidos e não como funcional.O que são fitoquímicos?No organismo humano possuem a capacidade de ativar o código genético na emissão de células de alta potencialidade de energia biológica, causada pela ação na eletrofisiologia humana, redistribuindo a energia biológica fabricada pelo corpo. Ajudam a incrementar a energia no núcleo das células, de maneira que possam funcionar com maior eficiência contribuindo na restauração de moléculas que estruturam o corpo.O processo de ativação é o resultado de combinações exclusivas e balanceadas de micronutrientes extraídos das células vegetais vivas.
Serão apresentadas a seguir algumas substâncias consideradas funcionais:  
      substância      funções      fontes alimentares  
      ÁCIDOS GRAXOS MONO-INSATURADOS      Efeito protetor sobre cânceres de   mama e de próstata      azeite de oliva  
      ÔMEGA – 3:      Efeito protetor de doenças   cardiovascularesEvita   a formação de coágulos sanguíneos na parede arterial
Diminui a pressão sanguínea
Aumenta o HDL plasmático (colesterol bom) e reduz o colesterol LDL (ruim)Pode   diminuir a quantidade de triglicérides no sangue      Peixes de água fria e frutos do mar.  
      ÔMEGA – 6:      Efeito protetor para as doenças   cardiovasculares.      óleos vegetais, como azeite, óleo de   canola, milho e girassol, bem como nas nozes, soja e gergelim  
      FITOESTERÓIS      Age precipitando o colesterol   dietético presente no intestinopode colaborar a redução da absorção do   colesterol.
Têm propriedade de auxiliar no controle de alguns hormônios sexuais e,   eventualmente aliviar os sintoma de TPM por atenuar a queda de estrógeno que   ocorre nesta fase      Óleos vegetais, cremes vegetais com   adição desta substância, legumes, gergelim, e semente de girassol  
      FITOESTRÓGENOS
isoflavona&nbsp;
(genisteína e a daidzina)      Menor incidência de doenças   cardiovasculares
Câncer de mama
Câncer de próstata
Osteoporose      SojaInhame  
      Antocianinas (flavonóides)      Possuem propriedades   anti-carcinogênicas, anti-inflamatórias e anti - alérgicas      cerejas, jambolão, uvas, vinho,   morangos, amoras vermelhas, uvas, vinho, berinjelas entre outros  
      Antoxantinas (flavinóides)      Possuem propriedades   anti-carcinogênicas, anti-inflamatórias e anti - alérgicas      batata e repolho branco  
      CAROTENÓIDES      Essenciais para a visão,   diferenciação das células, desenvolvimento embriológico e outros processos   fisiológicos, e ainda possuem ação estimulante ao sistema imunológico, inibem   a mutagênese e protegem contra a oxidação e contra doenças cardiovasculares      Cenoura, abóbora e mamão  
      LICOPENO      Reduz a concentração de radicais   livres
Previne o ataque cardíaco por impedir a oxidação de LDL      Tomate, melancia  
      FIBRAS SOLÚVEIS      Absorvente sobre os ácidos e sais   biliares que atenuam a velocidade de absorção de diversos nutrientes, entre   eles a glicose e o colesterol      Algumas   frutas, vegetais, leguminosas
( feijão, lentilha )  
      FIBRAS INSOLÚVEIS      Como celulose e lignina, por não   serem digeridos favorecem o bom funcionamento dos intestinos, aumentando o   volume fecal, e atualmente sendo citados como fator importante na redução de   incidência de câncer de intestino (cólon).      cascas de cereais  

Fonte: http://www.rgnutri.com.br/