Uma receita especial
Autor: ASSURANCE SEGUROS | Publicado: 2011-12-22T10:40:00-08:00

quinta-feira, 21 de dezembro de 2011Uma receita especialEstamos no período mais envolvente do ano. Mesmo quem não é do tipo sentimental se rende às reuniões familiares, confraternizações no trabalho, encontros com quem gosta para dar um singelo presentinho ou apenas um beijinho e mesmo quem não acredita mais em Papai Noel e nem no Natal ou segue outra religião ou doutrina não tem como não admitir que nos últimos dias do mês de Dezembro tudo fica diferente. A cidade tem outras cores e tem luzes por todos os lados com muitos enfeites, as pessoas ficam mais simpáticas, desejam “Um Feliz Natal !!“ em qualquer lugar para qualquer pessoa na rua, nas lojas ... Enfim, para quem nunca viu antes e para quem nunca, em dias normais durante o ano inteiro, desejou um simples “Bom dia!”.E o cheirinho?  Hummm!!Até o cheiro no ar fica diferente!E isso me faz lembrar uma receita que a minha mãe fazia quando eu era criança. Eu nem apreciava ainda o sabor do bacalhau, até porque não era sempre que podíamos ter esta raridade lá em casa.     Então aí vai a receita, é simples, fácil de preparar, muito gostosa e nutritiva.O cozimento dos ingredientes é feito na mesma água em fervura não desperdiçando os nutrientes de cada alimento. Entre outros nutrientes importantes nesta receita destacam-se o ferro e o fósforo, importantes principalmente na prevenção da anemia e integração da estrutura dos ossos e  dos dentes.Ingredientes:2 Kg Bacalhau (tipo da sua preferência) dessalgado e limpo cortado empedaços médios;2 Kg Batata descascada cortada em cubos médios;3 molhes de Couve Manteiga sem o talo rasgada em quadrados médios;6 u de Ovos cozidos e descascados;3 u de Pimentão verde;4 u Cebola;5 dentes Alho;Vinagre a gosto;Azeite a gosto;Sal a gosto;Azeitona verdes e pretas para enfeitar;Água para cocção.Modo de Preparo:Em uma panela grande Dourar o alho no óleo, acrescentar  água suficiente para cobrir o bacalhau e deixar ferver. Colocar os pedaços do bacalhau e deixar cozinhar por alguns minutinhos até sentir que a carne ficou macia mas sem desmanchar. Retirar o bacalhau e reservar. Na mesma água, cozinhar as batatas até ficarem cozidas e firmes. Retirar as batatas e reservar. Na mesma água, cozinhar a couve 2 pimentões sem sementes e duas cebolas ambos cortados ao meio, retirá-los e reservá-los. Cortar os ovos em rodelas grossa para não desmontar.Em uma única baixela ou travessa, de preferência comprida, arrumar o bacalhau ao meio e os demais ingredientes nas extremidades de modo que as cores fiquem alternadas. Enfeite com as azeitonas e regue com o  azeite.Á parte, faça um molho com o pimentão e a cebola restantes cortados em cubinhos com vinagre, sal e azeite. Este molho ficará na molheira à vontade.Sirva quente ou frio acompanhado de arroz simples ou com lentilhas e salada de grão de bico.Pode usar pimentões coloridos juntamente com o pimentão verde. Rendimento para 5 pessoas.Bom apetite!Quando ficava pronto eu mesma me servia, com muito cuidado para não deixar pingar na toalha de Natal da mamãe, colocando um pouquinho de cada ingrediente no prato separadamente e na hora de espetar o garfo tinha que ser um pedacinho de cada um saboreando-os juntos, como a mamãe me ensinou. Eu achava o sabor fabuloso e ainda acho! Só de lembrar eu volto no tempo... e consigo sentir o cheiro da casa dos meus pais no dia de Natal, lembro do papai tentando abrir o garrafão de vinho, mamãe finalmente sentando à mesa e eu ceiando com as minhas irmãs, ficávamos anciosas esperando a hora do Papai Noel chegar !É uma pena que essa magia não dure o ano inteiro.Para o ano que vem esse será o meu pedido ao papai Noel.... que a magia não termine e que dure o ano inteirinho !!Eu acredito que a magia deste período seja recuperar a ternura e aserenidade que devíamos ter uns com os outros todos os dias do ano.Desejo aos que eu conheço e também aos que eu não conheço umNatal de muita paz no coração e um 2012 de muito sucesso energia eprosperidade!!Janaina Frassetti MacedoNutricionistaCRN-4-01100486