Cauda de Lagostinha, Camarão e Salmão 
Autor: Alvaro Pisani | Publicado: 2016-12-15T22:35:00-02:00





A foto é do prato montado. Temos arroz, champinhons, camarões, cauda de lagostinha e salmão.



Essa foto é da assadeira tirada do forno...


Close da primeira garfada.





Ingredientes:

1 copo ( 250 ml) de vinho branco de boa qualidade ( pode ser um simples nacional ou argentino ou chileno mas nunca de São Roque pois não pode ter gosto de suco de uva)



2 Garrafas de vinho branco, preferencialmente vinho verde Casal Garcia para consumo durante a degustação do prato.



250 gramas de champinhons&nbsp;de Paris



Metade de um tablete de manteiga temperatura ambiente&nbsp;( 100 gramas )



Duas cebolas de tamanho médio, picadas.



Duas colheres ( sopa) de maisena ( vulgo amido de milho)



Pimenta do reino preta, moída na hora.



500 Ml de creme de leite fresco.



Sal



1,5 quilos de camarões limpos ( eviscerados) tamanho G ou GG. Recomendo 4 a 5 unidades taaenho GG por pessoa ou 5 a 6 unidades tamanhao G por pessoa.



4 caudas de lagostinhas de tamanho médio



1 quilo de filé de Salmão sem a pele.





Os camarões e as caudas das lagostas...




O FILÉ DO SALMÃO....


A ASSADEIRA COM A MANTEIGA ( 100 GRAMAS) ESPALHADA...


A ASSADEIRA COM A MANTEIGA ESPALHADA, &nbsp;E SOBRE A MANTEIGA A CEBOLA PICADA, &nbsp;E SOBRE A CEBOLA&nbsp; A PIMENTA DO REINO MOIDA..



SOBRE A MANTEIGA ESPALHADA,&nbsp; MISTURADA COM A CEBOLA, COLOQUEI ALGUNS CORTES DO FILÉ DO SALMÃO...sem a pele...


ENTRE OS PEDAÇOS DO FILE, COLOQUEI PEDAÇOS DAS CAUDAS DAS LAGOSTAS
EM TORNO&nbsp;DOS FILÉS, QUE ESTAVAM INTERCALADOS COM AS CAUDAS&nbsp; DAS LAGOSTAS, COLOQUEI OS CAMARÕES


UMA XÍCARA, ( MAIS OU MENOS 250 ML), &nbsp;DE VINHO BRANCO PARA DILUIR DUAS COLHERES DE SOPA DA MAISENA (AMIDO DE MILHO).









Pronto...camarões, champinhons, caudas de lagostinhas e peças de salmão todos banhados com creme de leite e vinho branco de boa qualidade.



PARA ACOMPANHAR, OU MELHOR, COMO COADJUVANTE VAMOS FAZER UM ARROZ DE RAÇA.... UMA COLHER (SOPA) DE MANTEIGA ( PORQUE SERÁ ACOPANHAMENTO DE PRATO À LA CREME), MEIA CEBOLA PICADA, SAL E UMA FOLHA DE LOURO.
DEIXE DERRETER&nbsp; A MANTEIGA E INICIAR A FRITURA DA CEBOLA....


COLOQUE UMA CANECA COM AGUA PARA FERVER, VOCE VAI USAR ISSO PARA COZINHAR O ARROZ..



Deixe o arroz refogar nos temperos e depois adicione &nbsp;a agua quente..

Não tenho fotos do arroz pronto mas neste blog você vai encontrar a receita se não procure no GOOGLE. &nbsp;rsrsrsr


BOM VAMOS VOLTAR AO PREPARO.....

ACIMA TEMOS A ASSADEIRA COM TUDO PRONTO E ABAIXO A ASSADEIRA JÁ DENTRO DO FORNO QUENTE, TIPO 180 GRAUS CENTIGRADOS, POR MAIS OU MENOS 20 MINUTOS....



PARA SABER SE JÁ ESTÁ NO PONTO PARA SERVIR,


PEGUE UM PRATINHO DE DEGUSTAÇÃO E COLOQUE ALGUMAS PEÇAS DO PREPARO. DEIXE SEUS CONVIDADOS( AS) PROVAREM E DAR OPINIÕES....SIRVA-OS DE UM BOM VINHO BRANCO ( AQUELE CASAL GARÇIA QUE JÁ ESTÁ NO PONTO )


DEIXE QUE CADA UM PEGUE SEU NACO, SEJA DO CAMARÃO OU DA CAUDA DA LAGOSTA.

NÃO OLHE PARA VER O QUE ELES ESTÃO "PESCANDO" OU COMENDO, OLHE, DISCRETAMENTE, &nbsp;EM SEUS OLHOS E VOCE VERÁ&nbsp;SE VOCE ACERTOU. OLHOS SABEM FALAR...


DIFICEL DECISÃO....CORTO OU VAI INTEIRO MESMO?????