Quando excelentes vinhos foram "apenas" coadjuvantes
Autor: Fabio Barnes | Publicado: 2014-04-16T20:20:00-03:00



Foi uma noite com tudo especial, &nbsp;as pessoas, a conversa, o ambiente, a
comida. No fundo os vinhos foram apenas um complemento a todo este cenário. Só
para vocês entenderem o quão especial foi, os vinhos que complementaram a noite
foram “apenas” o clássico Don Melchor, &nbsp;o
consagrado Quinta do Vale &nbsp;Meão e o
surpreendente (pois não conhecia ainda vinhos brancos desta DOC) Schiopetto
Sauvignon Collio.






A conversa passou por muitos temas: as dúvidas filosóficas
da &nbsp;insignificante existência do homem frente
à descoberta do bóson de Higgs&nbsp; e a
imensidão cada vez mais conhecida do universo, óbvio a política nacional com
indignações de todas as manobras para evitar o julgamento do Mensalão e por fim
um tema mais ameno que foi as maravilhas da sétima arte, o cinema.



Obs.:&nbsp; as outras seis artes são Arquitetura,
Escultura, Pintura, Música, Dança, Poesia, segundo o Manifesto das Sete Artes
do italiano Ricciotto Canudo.



Começamos com entradas regadas pelo Casa Valduga Arte Elegance,
um espumante feito no estilo tradicional com Chardonnay e Pinot Noir que acompanhou
muito bem queijos, canapés de &nbsp;bacalhau desfiado e castanhas.



O serviço do jantar começou com salada de folhas verdes,
kani e ricota, seguido por uma polenta mole com funghi, todos acompanhados pelo
surpreendente Schiopetto Sauvignon Collio, um branco da região de Fruilli,
Veneto , região de excelentes brancos italianos, que apresentou uma acidez bem
equilibrada e toques minerais bem pronunciados.



O prato principal foi um filet com queijo brie, couz-couz
marroquino com vegetais e batatas fritas. Nem preciso dizer que os vinhos que
acompanharam o prato foram algo perto do divino. Primeiro o Quinta do Vale Meão,
o vinho do Douro que já conquistou a alcunha de Barca Nova, referência ao ícone
português Barca Velha. &nbsp;Depois o Don
Melchor, o primeiro ultra-premium vinho chileno.



O Quinta do Vale Meão é predominantemente de Touriga
Nacional, a cepa mais importante hoje de Portugal, com corte de outras cepas
tradicionais do Douro como Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz. Com cor
vermelha profunda, &nbsp;aromas complexos e
ótimo volume na boca, &nbsp;realmente este
vinho é um expoente da vinivicultura portuguesa.



O Don Melchor é um dos clássicos chilenos que despontaram já
desde o final do século 20. Este exemplar de 2007 mantém esta tradição, bem
pontuado pela crítica e representa bem os vinhos do novo mundo com bom corpo,
aromas de tabaco, chocolate, compota.



A sobremesa foi um brownie de chocolate com sorvete de creme
e calda quente de chocolate. Eu continuei com o Quinta do Vale Meão e Don Melchor.
Os vinhos&nbsp; ficaram um pouco mais amargos
mas, como&nbsp;eles&nbsp;tem ótima estrutura, combinaram bem. Na verdade, eu não iria deixar
nenhuma gota desses vinhos na garrafa, independente do que viria após o prato
principal ;)).



Terminamos a noite em completa harmonização com comida,
vinho, assuntos e ambiente.



Conseguiram entender como foi essa noite, na qual esses
espetaculares vinhos foram apenas coadjuvantes?&nbsp;