Pão Integral de Verdade!! Fácil de Fazer!!
Autor: Amanda Lobo  | Publicado: 2015-10-06T18:32:00-07:00


Boa noite minha gente! Tudo bem?



Estou ao máximo me esforçando para trazer com mais dedicação mais posts e informações, mas esse lance de redes sociais, mídias e tals &nbsp;acabam trazendo mais atividades para o nosso dia-a-dia!!

Tenho muitos pacientes no mesmo caso que eu: na vida corrida, morando com amigos-namorados-maridos e querem de verdade levar uma vida mais saudável.... o que falta muitas vezes é tempo e conhecimento!!!



Pão integral... putz, esse é um assunto polêmico!!! Existem diversas publicações que mostram que alguns pães são integrais só no nome, mas na verdade acabam sendo mais marketing do que qualquer outra coisa!! Há cerca de 3 anos a PROTESTE foi entender esse mundo dos integrais que a gente tanto ama e indica.... afinal das contas, pão integral é bom para constipação, controle de peso, alimentação saudável, ajuda a compor a alimentação do diabético.... enfim, pão integral é tudo de bom!



Mas são todos os pães esse sucesso mesmo??? Olha, até onde me consta, existem muitos pães que são feitos de farinha branca e são adicionados de fibras! Ou seja: a velha famigerada farinha branca continua lá, brilhando, com uma adição de fibras.... a tal farinha integral ficou para trás!!!&nbsp;

Nos resultados do PROTESTE na época teve até pães que tinham a propaganda "integral", porém tinham mais farinha branca do que farinha integral.... louco né??&nbsp;

Observem: se tiver mais "farinha enriquecida com ferro e ácido fólico" do que farinha integral, o pão tem mais farinha branca do que farinha integral "da gema" mesmo!!!&nbsp;



Por isso que sempre busco explicar a leitura de rótulos nos meus atendimentos... por mais "integral" que um pão, biscoito possa parecer (afinal das contas tem um nomão INTEGRAL na embalagem), temos que analisar o custo X benefício comparando com outros nutrientes e até outros similares do mercado!!!&nbsp;



Quer pão integral na real mesmo??? Uma das minhas sugestões é COLOCAR a MÃO (ou no caso o fouet - aquele "batedorzinho" de mão) na MASSA CASEIRA!!



Essa receita é top top top e estou sempre modificando a mesma... tem vezes que rola umas passas, um leite desnatado, mais ou menos farelo de trigo... sempre é fácil de fazer e sempre tem um resultado ótimo!! Vamos lá!!!



Ingredientes:

- 01 copo de água morna (sempre uso um copo tamanho de copo de whisky);

- 1/5 de copo de óleo de soja (comecei com 1/4 e estou em 1/5 e pretendo continuar a reduzir essa quantidade);

- 1/2 colher de sopa de açúcar;

- 1/2 colher de sopa de sal;

- 01 sachet de fermento biológico instantâneo seco (10g);

- 01 copo de farinha de trigo integral;

- 2/5 de farinha de trigo integral + 2/5 de farelo de trigo + 1/5 de aveia flocos finos;&nbsp;

- 1/2 copo de frutas secas: passas, damascos, cranberries (use a que você quiser!).



Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na mão com o fouet em um recipiente "generoso". Acrescente primeiro os líquidos, o copo de farinha integral, as passas (ou cranberries) e o fermento. Bata bem e depois acrescente o copo de farinha com farelo e aveia.&nbsp;

Despeje a massa em uma forma de pão inglês untada e enfarinhada (amo a forma de silicone... bem prática, pois não precisa untar!). A massa fica "melequenta" mesmo!!&nbsp;

Deixe a massa descansar em um local quente (dentro do forno por exemplo) por 20 minutos, coberta por um pano de prato. Se o clima estiver frio, vale a pena pré aquecer o forno e deixar o pão descansando no quentinho... desliga o forno antes de colocar para descansar!!!

Asse após crescer por 30 a 40 minutos em forno médio (vai conferindo com um palito... se vocês palitarem a massa e ele sair sujo, deixe mais uns minutinhos).&nbsp;

E tchan tchan tchan!! Aqui está!!!

Fiz com cranberries e ficou essa belezinha!!!







"Aaaaahhhh, mas me falaram que nutricionista não é cozinheira!" A nutri pode não ser cozinheira, mas que tem que manjar sim do que pode ser feito e quais são as melhores opções!!!

Amo transformar os alimentos e ver que em 1 hora eu trago mais qualidade de vida e saúde para minha casa!!!



Bom pão para vocês!!!&nbsp;



Fontes:

http://www.proteste.org.br/alimentacao/nc/noticia/este-pao-e-mesmo-integral

http://www.mulherdigital.com/pao-integral-no-brasil/