Tempero caseiro 
Autor: Rosamélia Balbino | Publicado: 2013-02-27T12:56:00-08:00


Use Ervas Naturais







<!--[if gte mso 9]>
 
  Normal
  0
  21
  
  
  false
  false
  false
  
   
   
   
   
   
  
  MicrosoftInternetExplorer4
 
<![endif]--><!--[if gte mso 9]>
 
 
<![endif]--><!--[if gte mso 10]>

 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
 {mso-style-name:"Tabela normal";
 mso-tstyle-rowband-size:0;
 mso-tstyle-colband-size:0;
 mso-style-noshow:yes;
 mso-style-parent:"";
 mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
 mso-para-margin:0cm;
 mso-para-margin-bottom:.0001pt;
 mso-pagination:widow-orphan;
 font-size:10.0pt;
 font-family:"Times New Roman";
 mso-ansi-language:#0400;
 mso-fareast-language:#0400;
 mso-bidi-language:#0400;}

<![endif]-->



Produtos não têm sódio ou
aditivos como os industrializados e servem como tempero caseiro para carnes,
vegetais e até churrasco.



As especiarias e ervas aromáticas
naturais substituem com muitas vantagens os temperos industrializados, que
trazem sódio e aditivos desnecessários como o glutamato monossódico.



Quando falamos de especiarias e
ervas aromáticas, devemos levar em consideração o poder dos aromas.



Não existem regras rígidas sobre
a utilização destes temperos. Na prática, não misturar aromas muito fortes
(como o louro e a pimenta), mas nada impede que se misture um aroma forte com
um ou vários aromas suaves.



Que erva tempera melhor qual
prato?



A cada tipo de prato ou alimento
correspondem determinadas ervas aromáticas e especiarias. Veja abaixo algumas
sugestões:



Alimento
Erva aromática/Especiaria

Queijo Cebolinha, alho,
manjericão, manjerona, orégano, salsa, sálvia, tomilho.

Fruta Anis, canela, coentro,
cravo-da-índia, gengibre, hortelã

Verduras Cebolinha, estragão,
manjericão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho.

Ovos Alho, salsa, pimenta.

Peixe Coentro, estragão, alho,
salsa, tomilho.

Carne bovina Louro, cebolinha,
cravo-da-índia, cominho, alho, pimenta, alecrim, manjerona.

Carne de porco Coentro, cominho,
alho, gengibre, pimenta, sálvia, tomilho.

Aves Alho, orégano, alecrim,
sálvia.



Veja os benefícios e usos das
ervas mais comuns


ALECRIM


Benefícios
* Diurético
* Digestiva
* Estimulante
* Reguladora da pressão arterial e de colesterol
* Protetora hepática
* Antiinflamatória,
* Antimicrobiana
* Antisséptica
* Cicatrizante

Onde usar
* Pratos salgados assados e cozidos
* Vitela de porcos
* Carnes
* Frango
* Peixes
* Molhos
* Sopas
* Legumes
* Pães
* Azeites

MANJERICÃO


Benefícios
* Diurético
* Broncodilatador
* Antisséptico
* Antiespasmódico
Utilizada em doenças das vias respiratórias e problemas digestivos.


Onde usar
* Molhos
* Carnes

COENTRO


Benefícios:
* Digestivo
* Calmante
* Moderador de apetite


Onde usar
* Moquecas de peixe
* Camarão
* Frutos-do-mar
* Molhos com limão

HORTELÃ


Benefícios
* Digestivo
* Estimulante
* Antiespasmódico
* Expectorante
* Antisséptico
* Analgésico

Onde usar
* Cozinha árabe
* Sopas de abóboras
* Carneiro assado
* Porco
* Molhos
* Geléias
* Chá
* Assados
* Grelhados

LOURO


Benefícios
* Estimulante de apetite
* Digestivo
* Adstringente
* Antiinflamatório

Onde usar
* Peixes
* Sopas
* Legumes
* Lombo assado
* Feijão

ORÉGANO

Benefícios
* Pizzas
* Todas as preparações à parmeggiana
* Saladas acompanhadas por tomates
* Digestivo
* Estimulante das funções gástricas
* Antiespasmódico,
* Sedativo
* Diurético
* Expectorante

Onde usar
* Pizzas
* Todas as preparações à parmeggiana
* Saladas acompanhadas por tomates



Fonte: ww.proteste.org.br/alimentacao/nc/noticia/tempero-caseiro-use-ervas-naturais-2010