31 de Março - Dia da saúde e da Nutrição
Autor: Equipe Escola da Família - Joceny Villela Curado | Publicado: 2012-03-25T11:03:00-07:00


A nutrição é fator determinante na manutenção da saúde de um&nbsp;indivíduo. O nosso organismo necessita de diversos nutrientes&nbsp;para garantir condições normais de funcionamento dos nossos órgãos (homeostase).
Os alimentos se dividem em 03 principais grupos:

*Construtores (Proteínas): que atuam na construção dos tecidos e na produção dos hormônios.
*Energéticos (Carboidratos, Gorduras, Açúcares) fornecem energia.
*Reguladores (Vitaminas, Sais Minerais e Fibras) garantem que nosso organismo trabalhe em harmonia.



Princípios de uma boa alimentação

Uma dieta equilibrada e nutritiva deve ter cinco características:

1) Adequação:&nbsp;A alimentação deve ser apropriada às diferentes fases e condições de vida, às atividades, às circunstâncias fisiológicas e de doenças.

2) Qualidade:&nbsp;Deve conter variedade de alimentos que satisfaça todas as necessidades do corpo. Os alimentos devem ser nutritivos e não apenas conterem calorias vazias.

3) Quantidade: Deve ser suficiente para atender o organismo em todas as suas necessidades.

4) Harmonia:&nbsp;É o equilíbrio entre os nutrientes, em relação á quantidade e qualidade.

5) Variedade:&nbsp;Fornecer uma ampla seleção de alimentos diariamente, pois os alimentos são diferentes, apresentando diferentes nutrientes.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Pirâmide Alimentar



Pirâmide Alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. É um guia alimentar geral que demonstra como deve ser a alimentação diária para uma população saudável, acima de 2 anos de idade.Cada parte da pirâmide representa um grupo de alimentos e o número de porções recomendadas diariamente. Na alimentação diária devemos incluir sempre todos os grupos recomendados para garantir os nutrientes que o nosso organismo necessita. Os alimentos que precisam ser consumidos numa quantidade maior estão na base da pirâmide e os que precisam ser consumidos em menor quantidade estão no topo da pirâmide.

Para sabermos o número correto de porções diárias a serem ingeridas de cada grupo de alimentos, é necessário observar as calorias diárias que cada indivíduo necessita.

Portanto, é necessário que o profissional da área de nutrição planeje o programa alimentar, pois este varia conforme sexo, peso, idade, altura e necessidades individuais. Em média, a maioria dos indivíduos necessita de, pelo menos, um número mínimo de porções dentro das variações recomendadas.





Principais nutrientes de cada grupo alimentar:

-&nbsp;Pães, arroz, cereais, massas: carboidratos complexos (vitaminas do complexo B e fibras);-&nbsp;Hortaliças e vegetais&nbsp;(vitamina A, vitamina C, folato, ferro, fibras);

-&nbsp;Frutas&nbsp;(vitamina A, vitamina C, potássio, folato, ferro, fibras);-&nbsp;Leite, iogurtes e queijos&nbsp;(cálcio, proteína, vitamina A, vitamina D);-&nbsp;Carnes, aves, peixes, ovos, feijão, nozes&nbsp;(ferro, zinco, vitaminas do complexo B, proteínas);-&nbsp;Gorduras, óleos e açúcares&nbsp;(vitamina E, ácidos graxos essenciais, carboidratos, porém são ricos em calorias e devem ser utilizados esporadicamente).



Veja a seguir as porções recomendadas para cada grupo da pirâmide:



Na base da pirâmide, encontramos os alimentos ricos em carboidratos como massas, pães, cereais e arroz. Por estarem no maior grupo, devem ser consumidos em maiores quantidades durante o dia. Em seguida, encontramos o grupo das frutas, verduras e legumes que fornecem vitaminas, minerais e fibras para o nosso corpo.

No terceiro nível da pirâmide, estão os alimentos de fontes de proteínas e minerais como carnes, leguminosas, leite e derivados. No topo da pirâmide estão representados os alimentos que devem ser consumidos com moderação, pois além de calóricos, podem levar á obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e outras enfermidades. Neste grupo estão os doces, açúcares, óleos e gorduras.



Fonte:&nbsp;http://www.sonutricao.com.br/conteudo/alimentacao/index.php