OFICINA DE CULINÁRIA NORDESTINA
Autor: CCAPBRASIL | Publicado: 2013-02-27T12:13:00-08:00




OFICINA de CULINÁRIA
&nbsp;RECEITAS NORDESTINAS

RIO DE&nbsp;JANEIRO-RJ

Fevereiro 2013






&nbsp;&nbsp;BOLO PRATA &nbsp; e &nbsp; &nbsp;&nbsp;BOLO LUIZ FELIPE &nbsp;&nbsp;










&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;BOLO LUIZ FELIPE










Ingredientes para a Massa:&nbsp;


5 ovos &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;
1 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de manteiga.

Ingredientes para a Calda:&nbsp;
3 &nbsp;xícaras de chá de açúcar,
2 &nbsp;xícara de chá de água, &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;1 colher de chá da raspa &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;
da casaca do limão.



Modo de preparo da Calda:&nbsp;

Em uma panela, coloque açúcar, água, o sumo do limão e raspa da
casca do limão misture e leve ao &nbsp; &nbsp;fogo médio , mexendo sempre, deixe o açúcar se &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;dissolver quando &nbsp;a calda começar a
ferver, pare de mexer, deixe a calda ficar em ponto de fio brando. Desligue o
fogo deixe esfriar.



Modo de preparo da Massa:

&nbsp;Em uma tigela
refratária, junte ovos, manteiga bata bem, acrescente, &nbsp;leite de coco, queijo ralado, farinha de
trigo, misture bem. Despeje a calda fria sobre a massa, e, &nbsp;mexa até obter uma massa homogênea.

Coloque em uma forma untada com manteiga &nbsp;e polvilhe com a farinha de trigo. Leve ao forno pré-aqueça em temperatura alta (220º C). Quando colocar
a forma no forno deixe a temperatura média. Asse a cerca de 45 minutos ou até o
bolo ficar dourado.













Tire do forno, deixe esfriar, desenforme, coloque em um prato
de servir.
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FOTOS: LOURDES TEIXEIRA









&nbsp;BOLO PRATA (USA SÓ AS CLARAS)&nbsp;


Ingredientes:&nbsp;


8 claras,&nbsp;

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de
trigo,&nbsp;

2 (chá),&nbsp;de açúcar,

1 xícara (chá) de leite,&nbsp;

250 g de manteiga, 1 colher
(chá) de fermento em pó



Modo de preparar:&nbsp;

Bate a manteiga com açúcar até formar um creme,&nbsp;&nbsp;depois os outros ingredientes. Por último misture levemente &nbsp;as claras em neve.







BOLO OURO (USA SÓ AS GEMAS)


Ingredientes:&nbsp;




8 gemas,&nbsp;

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo,&nbsp;

2 (chá),&nbsp;de açúcar,

1 xícara (chá) de leite,&nbsp;

250 g&nbsp;de manteiga, 1 colher (chá) de fermento em pó



Modo de preparar:&nbsp;


Bate a manteiga, açúcar e as gemas até formar um creme,&nbsp;&nbsp;depois os outros ingredientes.



Uma Merenda deliciosa com as receitas nordestinas




Facilitadora: Célia Maria Leite

Presidente-CCAPBrasil







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