Autor: Norberto Carvalho | Publicado: 2016-02-16T12:39:00-02:00



SALADAS IN VITRO


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Interessante SALADAS serem tão pedidas pelos meus
seguidores. Pois são sempre elas que sobram quase intactas quando fazemos
qualquer regabofe. Talvez seja a preocupação das pessoas em eliminar peso. Pelo
menos fazendo saladas, elas eliminam o PESO NA CONSCIÊNCIA.


Em casa, quando minha filha faz a salada, a aceitação é bem
maior. Acho que entra na receita aquele toque especial de quem realmente faz
uma coisa que aprecia. Acredita naquilo. Para mim as saladas são apenas um
“contorno”.


Eu até gosto de saladas em geral, mas não as considero uma
refeição.


Há muito tempo escolhi cozinhar, não mais para mim e sim
para os outros. Então claro que faço saladas. As mais variadas. Mas são elas as
que mais sobram nos finais das refeições.


Fazia marmitas com a comida que sobrava em cada refeição,
quando eu morava em São Paulo. Hoje, morando no Rio, faço quentinhas.
Literalmente a mesma coisa. Nomenclatura mais usual regional.


Mas como fazer as quentinhas ou marmitas de saladas? E que
desperdício jogar fora todo aquele colorido que ”emolduram aquarela do Brasil”.
Sem contar a perda inicial quando lavamos e escolhemos as melhores folhas e os
cortes mais homogêneos para nossas saladeiras ficarem bem bonitas na foto.


Atendendo a pedidos principalmente de minhas leitoras,
comecei a fazer saladas para serem consumidas durante a semana. Apanhei um
pouco no início. Murchava um alface, amarelava um brócolis, vazava o molho.


Aprendi com uma amiga a fazer saladas em vidros. E depois vi
até coisas nessa linha na Internet. Com o passar dos tempos, fomos evoluindo
esse método e hoje estou postando para as amigas e amigos se empolgarem e
começarem a fazer em casa.


Nem que façam como eu. Como a salada e fico esperando o
jantar. Meu organismo ainda não considera saladinha uma refeição. Mas que é
bom, é bom mesmo. Acompanha carnes, frangos, peixes, grelhados, sandubas...


Vamos ao modus operandi: escolha os ingredientes de sua
preferência.

Pode usar vidros tipo os de palmito ou similares. Grandes e com tampas. 

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Esterilize bem. Água quente, forno ou microondas. Não esqueça de esterilizar também as tampas – que normalmente não podem ir ao micro-ondas.
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Comece colocando o molho de sua preferência. Basicamente vinagre, azeite e sal. 





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Em seguida, entre com grãos, legumes à sua escolha, pepino,
feijão, grão de bico, palmito, rabanete. Esses ficarão em contato com o molho.
Devem ser mais rígidos
Agora é a vez dos legumes e verduras que não devem estar em
contato com o molho: brócolis, couve-flor, shitake, cenoura.


Entre agora com tomate, cebola, ervilha, vagem, chuchu.



&nbsp;A próxima será uma camada bem leve: alface, manjericão,
rúcula, agrião, folhas em geral.


Finalize com chia, gergelim, linhaça, quinua, aveia.
Sementes e afins.


Normalmente duram até 5 dias em geladeira.


Pode acrescentar frango desfiado, atum ralado, tofu, queijos
(ralado grosso), presunto, blanquet, peito de peru. Mas aí, consuma em até 3
dias.


Na hora de servir, basta virar o vidro ainda fechado para o
molho espalhar pelas camadas.


Abrir e buon appetito!

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Pessoal de Pirassununga, pode pedir por esse número!




&nbsp;Uma amiga minha está fazendo no interior de São Paulo e comercializando. Quem quiser provar, liga para ela.



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