Pão com geléia - Suplemento natural super eficaz.
Autor: LOS PSICO BIKE ADVENTURE | Publicado: 2011-01-12T04:01:00-08:00

           Pão com geléia&nbsp;&nbsp;          Por Marcelo Iannini  Fui atleta profissional durante 12 anos e quando estive na Itália posso  afirmar que suplementos são pura "bullshit", nenhum profissional os  usam. É tudo puro marketing. A eficácia mencionada pode ser obtida na  integra utilizando alimentos naturais. A receita do pão (tipo brioche)  com geléia é tão ou mais eficiente que quaisquer gel/barra de  carbohidratos, além de custarem 1/50 do preço e serem 5 vezes mais  saborosos e fáceis de comer. 
Também  sou licenciado em Educação Física e pude ESTUDAR E   PRATICAR os  diversos tipos de suplementação, treino e dieta. Fui 2 vezes   campeão  brasileiro de ciclismo e seleção brasileira nos campeonatos    pan-americanos de 2000. No livro "The Ergogenics Edge" o autor   Melvin  H. discorre uma meta-análise sobre diversos tipos de suplementos e os    estudos comprovam a eficiência de alguns poucos suplementos:  beta-bloqueadores   (esportes de precisão), cocaína, anfetaminas,  hormônios, todos proibidos e   classificados como doping pelo COI;  carbohidratos (lembre-se que alimentos   normais possuem carbohidratos,  alguns em quantidades superiores a 80%),   cafeína, isotônico e mais uns  outros dois que não lembro (acho que eram   gorduras de cadeia média e  outro qualquer). Resumo da história: o restante é   tudo FÉ. Eu tenho fé  que o uso de BCAA aumenta isso e aquilo, 50% dos estudos   dizem que  aumentam e 50% dos estudos desmentem essas afirmações. Pode-se   fazer  pesquisas sobre diversos tipos de suplementos e as conclusões serão    semelhantes.
 O que me  deixa estarrecido é o fato de pessoas normais gastarem   verdadeiras  fortunas em suplementos de eficácia não comprovada ao invés de    contratar um treinador. Certamente TODOS artigos são tendenciosos e o  meu não   está excluso. A pior anedota sobre tendência foi o livro  "Optimal muscle   recovery" do finado Ed Burke: quando se conclui a  leitura você acabou de   ler uma propaganda disfarçada de livro do  produto Endurox R4, do qual Burke   era um dos sócios do laboratório. A  propaganda disfarçada de artigo   científico explica o porque de tantos  estudos encontrarem eficiências em   suplementos duvidosos, para serem  contestados depois. Quem patrocina grande   partes desses estudos? A  gente vê o que quer ver... Muito interessante é a   propaganda do  Powergel: o uso de powergel aumenta as reservas energéticas em   até 50%  durante atividade, o uso de Powergel melhora a resistência em    esforços longos, etc, etc. Tudo isso não é causado pelo uso de Powergel,  mas   pelo consumo de carbohidratos. 
Primeiramente,  a reserva glicêmica   isoladamente não significará que você começará a  sair voando a 60km/h por aí,   ela é um fator de uma somatória de  diversos outros da performance total.   Qualquer que seja o alimento  consumido, seja pão, biscoito, docinho, gel,   barrinha, etc, que possua  uma quantidade de carbohidratos irá causar um   efeito SEMELHANTE.  Gostaria que fizessem um estudo comparando o uso de    Power-qualquer-coisa com minha receita de brioche com geléia! Duvido que    encontrariam uma diferença de 1% em qualquer aspecto. O que não é  visto é que   usar carbohidratos durante atividades de endurance na qual  a sudorésia é um   fator importante requer que estes sejam rapidamente  absorvidos junto com líquidos.   O nome do produto que vem na  concentração otimizada de carbohidratos para a   rápida absorção é  isotônico. Sabendo que o corpo é capaz de absorver entre 80   e 100g de  carbohidratos por hora durante a atividade física e considerando as    condições climáticas do nosso país (calor, sempre calor) é fácil  conseguir   todos esses carbohidratos com o uso de isotônicos (100g a 6%  serão 1,6   litros/hora, facilmente consumidos no nosso Brasil).  Super-suplementar com   carbohidratos em gel/barras na maioria das vezes  é causar indigestão,   especialmente no calor. O uso de suplementos de  carbohidratos é válido,   especialmente nos países de clima frio, onde  se consegue pedalar 200 km   bebendo menos de uma garrafa d'água e o uso  do isotônico se torna impróprio.   Mesmo assim a prática mostra que  ciclistas usam a velha receita do pão com   geléia. Agora a parte  científica do pão com geléia: o pão possui uma mistura   de  carbohidratos simples e complexos que responde por 50 a 60% do seu peso    total. Pães integrais fornecem mais carbohidratos complexos e fibras,  pães   brancos fornecem mais carbohidratos simples e menos fibras. 
O  pão possui   vitaminas, minerais e micronutrientes que vêm do trigo e  outros ingredientes.   A geléia é feita de fruta com açúcar, alguns  tipos são de baixa caloria (pobres   energeticamente) e não são  aconselhadas, tendo somente 8% de carbohidratos,   enquanto outros tipos  são altamente concentrados, possuindo até 80% de   carbohidratos,  novamente distribuídos entre simples (a maioria) e compostos,   além de  vários micronutrientes/sais/vitaminas presentes na fruta. Sabe-se que   o  ideal é uma mistura de carbohidratos simples e compostos nos  suplementos,   artigos divergem sobre a proporção, que variam de 25 a  40%. Esse sanduíche   está dentro dessa proporção. Também é vantajoso  ter um pouco de proteína no   composto do suplemento, e esse sanduíche  também possui uma quantidade pequena   de proteínas. O tamanho ideal é o  brioche tipo "bisnaguinha" de   cerca de 6 cm. Retire o miolo para  caber mais geléia e embrulhe com papel   alumínio. Com a prática dá pra  colocá-lo inteiro na boca e comer, sendo que o   desembrulhe leva cerca  de 2 segundos. É saboroso (use sua geléia predileta),   macio (desce  fácil) e econômico. Possui minerais que ajudam na rehidratação,   e  também uma quantidade mínima de gordura. É sabido que misturas de    carbohidratos/proteínas/gorduras são melhores digeridas e absorvidas do  que   cada um separado. O brioche com geléia é um dos suplementos mais  balanceados,   cumpre todas as funções de outros suplementos, e o  melhor: é usado pelo campeão   olímpico! Vou patentear o suplemento  "PowerPãoGeléia" pois todos os   atletas já o usam e não precisarei  gastar um centavo em publicidade! Basta   comer o PowerPão que você terá  ganhos *fantásticos* em performance,   transformando-se de um pangaré  em um cavalo de hipódromo! Qualquer pessoa em   sã consciência sabe que  isso nunca aconteceria, mas é dessa maneira que são   os anúncios e  aspessoas acabam sendo levadas a crer nisso.&nbsp;
Marcelo   IanniniGraduado  em Educação Física pela UnB em 2000, Campeão brasileiro   de ciclismo  de estrada em 1999 e 2000. Atua profissionalmente como treinador   de  ciclismo/MTB. Fundador da Cicli Iannini em Brasília&nbsp;

Fonte: www.ondepedalar.com