Gluten Free - O segredo está nos mínimos detalhes! Desabafo.
Autor: Alice | Publicado: 2011-10-13T01:27:00-03:00





Hoje estou um pouco frustrada e resolvi vir aqui fazer algo de útil: Contribuir com os celíacos que falam português (e os que usam tradutor online) com informações importantes para nós que não podemos ingerir glúten!
Também divido um pouco da minha indignação e frustração, afinal, preciso desabafar!


Recém descoberta celíaca ainda me encontro em período de adaptação e acredito que esteja indo super bem. Sou disciplinada quando algo é de extrema importância para mim.
Venho fazendo toda dieta de celíaca e intolerante a lactose (a última condição é temporária, que isso sempre seja lembrado) bem direitinho! Cozinho em casa todos os dias, leio todos os rótulos daquilo que é duvidoso e do que é óbvio também!




No entanto, voltei a ter as dermatites características da reação do corpo de um celíaco quando ingere glúten e fiquei aqui quebrando minha cabeça pra pensar se coloquei na boca algo sem ler o rótulo ou algum ingrediente que pudesse derivar do glúten, ou se alguma faca contaminada com alimentos que contém glúten encostou na minha comida!
Nossa como quebrei minha cabeça pensando e "scanning" meus atos e aliemntação na última semana.
Eis que estou sentada na frente do computador há algumas horas pesquisando e pesquisando e pesquisando (mais uma vez)&nbsp;sobre as duas únicas possibilidades que ainda estou ingerindo que pode conter glúten sem declaração na embalagem. Foi aí que me dei conta como é importante que TODAS as embalagens declarem em tamanho legível (please! às vezes fico com dor de cabeça quando volto do supermercado) se tal produto contém glúten ou não!


No Brasil há uma lei (lei federal nº 10674)&nbsp;que obriga a isso, mas eu bem sei que ela não é cumprida! Quanta coisa eu vejo no supermercado que simplesmente não diz NADA! E eu fico lendo os ingredientes destes produtos que não dizem nada, pra ver se são ingredientes derivados da listinha dos proibidos para celíacos (trigo, aveia, malte, cevada, espelta, kamut).&nbsp;Porém, hoje descobri que há ingredientes que não estão nesta lista óbvia e que podem conter glúten dependendo de como tal componente foi modificado, processado, etc ou do que é derivado.


Segue o trecho do site www.riosemgluten.com sobre estes ingredientes que podem conter glúten escondido.
"Certos ingredientes podem estar contaminados ou&nbsp; ser fontes "escondidas"&nbsp; de glúten: amido de milho modificado, amido modificado, proteína vegetal texturizada ou hidrolizada, vinagre de malte, extrato protéico vegetal, molho de soja, dextrina ou malto-dextrina (pode ser derivada de trigo e sofrer separação industrial não completa da proteína),levedura, fécula, sêmola, carnes processadas, espessantes, molhos&nbsp;roux, etc.&nbsp;




O caso é, minha gente, que muitos medicamentos contém alguns destes ingredientes e os medicamentos não apresentam CONTÉM GLÚTEN e NÃO CONTÉM GLÚTEN na embalagem! Puxa! Logo os medicamentos!!!!
Pelo menos eu procurei nas caixinhas e nas bulas dos meus e não encontrei tal informação!
É por isso que resolvi escrever aqui. Porque gostaria que outras pessoas não passassem por isso. E que talvez encontrem as informações de forma mais fácil quando estiverem navegando na internet!


Bem, o que foi que descobri. Alguns medicamentos contém maltodextrina (derivado do malte e aí já faz parte da lista negra) entre outros ingredientes em sua composição que são prejudiciais aos celíacos. Pesquisei muitos foruns online de sites brasileiros e gringos e encontrei informações preciosas e outras um tanto frustrantes.
Podem acreditar que alguns laboratórios como o Abbott que produz o Synthroid (um dos medicamentos que eu tomo para hipotiroidismo) após ser contatado por um celíaco que pedia confirmação da presença ou não de glúten na composição do remédio, fez pouco caso e apenas disse que não podia garantir se algum dos aditivos da fórmula contém glúten ou não. Sendo assim, o próprio laboratório não "põe a mão no fogo" que Synthroid seja livre de glúten. Maravilha hein! Por via das dúvidas, vou ser mais uma a incomodar eles enviando emails. Vai que eles resolvem mudar de idéia.
Descobri que o laboratório que produz a pílula anticoncepcional Yasmin (que eu tomo há anos) se prontificou a responder aos usuários da pílula e garante que a mesma NÃO CONTÉM GLÚTEN! UFA !


Resolvi pesquisar todos os medicamentos que eu tomo ou que já tomei e que são usuais na minha vida para ter certeza se não contém glúten e descobri que alguns contém e resolvi procurar por versões de outros laboratórios e confirmar se algum deles não contém glúten!
Foi aí que encontrei uma LISTA DE MEDICAMENTOS QUE NÃO CONTÉM GLÚTEN !
Aleluia ! do site www.glutenfreedrugs.com&nbsp;.


Só pra retomar o que escrevi no início deste post gigante, descobri então o que pode haver errado que ainda estou tendo estas dermatites: remédios! Ah que difícil hein!? Essa é a opção que escapou meus cuidados! Por isso de agora em diante vou ficar de olho na lista de medicamentos sem glúten!



Já vinha me sentindo tãããããããããoooo melhor! Ai ai ai !!! Mas paciência! Bola pra frente!


Para todos aqueles que não são celíacos mas conhecem algum, por favor, não façam pouco caso das restrições e mil e uma regras e cuidados isso é coisa séria e só quem tem sofre as consequências e tem sua saúde afetada!


Beijos gluten free
Alice


p.s. nem meu namorado pode me beijar se tiver bebido qualquer coisa com glúten!!!&nbsp;
tadinho, ama cerveja!!!!&nbsp;


Esse site é muito bom, é da acelbra-RJ (associação de celíacos do Rio de Janeiro)&nbsp;www.riosemgluten.com




imagens: autor desconhecido