O chocolate faz bem ao coração?
Autor: Chokolaty's | Publicado: 2012-05-08T08:12:00-07:00



Boa notícia para os chocólatras. Estudo apresentado em reunião  da Sociedade Britânica de Ciência, aponta o chocolate como fonte  de flavonóides, compostos químicos que diminuem as chances de  coagulação do sangue, principal causa de derrames e ataques  cardíacos. A pesquisa mostrou que a quantidade dessas substâncias  contida em uma pequena barra de chocolate preto equivale à concentração  de flavonóides de seis maçãs, quatro xícaras e  meia de chá, 22 copos de vinho branco ou dois copos de vinho tinto,  tradicionalmente conhecido como protetor do coração.Para avaliar o impacto do consumo de cacau na circulação sanguínea,  o nutricionista Carl Keen, da University of California, em Davis, observou  a formação de coágulos no sangue de 25 voluntários,  divididos em dois grupos. Um deles comeu 25g de chocolate com alta concentração  de flavonóides e o outro ingeriu apenas pão. Keen coletou amostras  de sangue dos voluntários duas horas e seis horas após a ingestão  do alimento. Verificou que os que comeram chocolate apresentaram  reduzida atividade de plaquetas - partículas responsáveis pelo  processo de coagulação. Já nos voluntários que  comeram pão, a atividade das plaquetas não foi alterada.O estudo reforça a teoria de que o cacau age da mesma forma que a  aspirina, tornando o sangue mais fino e, portanto, dificultado a formação  de trombos. ''Cada vez mais, um número maior de estudos vem mostrando  que o consumo de chocolate tem efeitos positivos sobre o sistema circulatório'',  afirmou Keen. O pesquisador alertou, no entanto, que o doce não deve  substituir os medicamentos, pois os mecanismos de ação são  distintos.''Os resultados de minha pesquisa nos levam a crer que o chocolate  contribui para a saúde, porém, dentro de uma dieta balanceada'',  disse o nutricionista. E vale lembrar que alimentos que contêm vitaminas  C e E, como a laranja, também são ricos em flavonóides.Pretinho básico: Chocolate amargo faz bem à pressão  arterial e ao coração O chocolate era considerado um delicioso  atentado contra a saúde. Na última década, contudo, a  guloseima começou a ser alforriada pela ciência. Estudos realizados  em vários centros de pesquisa mostram que o consumo moderado deste  doce pode fazer bem à saúde. Especialmente de chocolate amargo.Um dos mais novos trabalhos sobre o assunto foi publicado no Journal of the  American Medical Association , a revista da Associação Médica  Americana. Segundo pesquisadores da Universidade de Colônia, na Alemanha,  duas barras pequenas de chocolate amargo por dia podem baixar a pressão  arterial de pessoas vítimas de hipertensão e diminuir, assim,  riscos de infartos e derrames. Os participantes do estudo tinham entre 55  e 64 anos, não recebiam tratamento medicamentoso para a pressão  alta e foram acompanhados ao longo de duas semanas pelos médicos alemães.  Ao término desse período, registrou-se uma queda de 5 pontos  na pressão máxima, a sistólica, e de quase 2 pontos na  mínima, a diastólica.As evidências de que o chocolate amargo é um  poderoso aliado do coração foram reforçadas pela divulgação  de outro estudo, este publicado na revista Nature e conduzido por pesquisadores  da Universidade de Glasgow, na Escócia, e do Instituto de Pesquisa  em Alimentos e Nutrição da Itália. O consumo de chocolate  amargo por homens e mulheres saudáveis, com idade entre 25 e 35 anos,  aumentou em até 20% a quantidade de substâncias antioxidantes  circulantes no organismo. Esses compostos previnem danos as artérias  coronárias.O chocolate amargo é rico em flavonóides. Também encontradas  na casca da uva vermelha, essas substâncias têm poderes antioxidantes,  ou seja, combatem os radicais livres, as moléculas tóxicas que  comprometem o bom funcionamento do organismo. Os flavonóides impedem  o depósito de placas gordurosas nas artérias, causadoras de  infarto e derrame.Outro poderoso antioxidante é o polifenol, encontrado em abundância  no chocolate amargo. Esse composto mostrou-se eficaz no combate à hipertensão,  um dos principais fatores de risco para as doenças cardiovasculares.Os dois grupos de pesquisadores compararam os benefícios do chocolate  amargo com os efeitos do branco e do ao leite. Nenhum deles é páreo  para o amargo. Isso porque só o amargo tem uma grande concentração  de cacau. É no cacau que estão as substâncias que protegem  o coração. Em média, o amargo tem o triplo de antioxidantes  que o ao leite. Ele é rico em flavonóides e polifenóis,  compostos presentes na uva vermelha e responsáveis por, na década  de 80, alçar o vinho tinto à condição de aliado  da saúde cardíaca.Apesar das boas notícias em relação ao chocolate amargo,  que ninguém pense em se empanturrar dele. "Tanto o chocolate ao  leite quanto o amargo são ricos em açúcar e gorduras  saturadas, o que contribui para o aumento do peso e dos níveis de colesterol"  , diz a nutricionista Cristina Menna Barreto, de São Paulo. Quer dizer;  até duas barras pequenas por dia é aceitável. Nem tudo  é perfeito!