Pirâmide Alimentar
Autor: seham | Publicado: 2012-03-21T00:28:00-03:00

Pirâmide AlimentarGuia para a alimentação saudávelA orientação sobre como deve ser uma alimentação saudável e equilibrada, queenvolve quantidade e tipos de alimentos muitas vezes se torna difícil eimpraticável para a maioria das pessoas.Por causa disso, estudos, principalmente norte-americanos, foram desenvolvidospara encontrar a melhor maneira de informar a população sobre como deve sercomposta a sua alimentação.A distribuição dos alimentos na pirâmide alimentar foi adotada peloDepartamento de Agricultura do Estados Unidos (USDA) em 1992, depois de severificar que esse tipo de apresentação é a de mais fácil compreensão eaceitação.As principais metas da pirâmide alimentar são obter oconsumo variado de alimentos, ingestão menor de gorduras saturadas ecolesterol, maior consumo de frutas, verduras, legumes e grãos além, daingestão moderada de açúcar, sal e bebidas alcoólicas. A prática de exercíciosfísicos é recomendada visando a perda ou manutenção do peso adequado comotambém, a prevenção de doenças entre elas, as cardiovasculares, diabete,hipertensão e osteoporose. A adoção da pirâmide alimentar se propõe a mostrarde forma clara e objetiva como alcançar as necessidades de calorias enutrientes da população utilizando seus alimentos habituais, tornando-a, assim,prática e flexível.Entretanto, a recomendação de nutrientes pode variar entre as populações e, porisso, houve a necessidade de ela ser adaptada para a população brasileiravisando, principalmente, atingir as recomendações dos macronutrientes que são50 a 60% do valor de calorias totais ingeridas em um dia (VCT) de carboidratos,10 a 15% do VCT de proteínas e 20 a 30% do VCT em gorduras.Para que esses valores fossem alcançados, os alimentos foram divididos em 8grupos e, cada grupo, em porções de alimentos, sendo distribuídos em 4 níveisna pirâmide alimentar.Cada grupo de alimentos fornece alguns nutrientes, mas não todos os que oorganismo necessita; nenhum grupo é mais importante do que o outro. Para o bomfuncionamento do corpo é necessário que os alimentos de todos os grupos façamparte do seu plano alimentar.A quantidade de porções de cada grupo recomendada para um índivíduo depende dasua necessidade de energia que está relacionada com a idade, peso, estatura eatividade física. A partir dos valores de cada porção, você poderá montar o seuplano alimentar.Abaixo você vai encontrar quais são os principais alimentos de cada grupo e asquantidades equivalentes das porções recomendadas:·  Grupo dos Açúcares:1 a 2 porções1 porção equivale a 110 Kcal·  Grupos de carnebovina, suína, peixe, frango e ovos1 a 2 porções1 porção equivale a 190 Kcal·  Grupo dasHortaliças4 a 5 porções1 porção equivale a 15 Kcal·  Grupo do Leite eProdutos Lácteos3 porções1 porção equivale a 120 Kcal·  Grupo de Óleos eGorduras1 a 2 porções1 porção equivale a 73 Kcal·  Grupo dos Pães,Cereais, Raízes e Tubérculos5 a 9 porções1 porção equivale a 150 KcalBibliografia:Phillipi ST, Laterza AR, Cruz ATR, Ribeiro LC. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia para Escolha dos Alimentos. Rev.Nutr., Campinas, 12(1): 65-80, jan./abr., 1999.Por:Roberta StellaNutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)