Pão caseiro de batata doce #semglúten #semlactose
Autor: EMAGRECER VOCÊ CONSEGUE | Publicado: 2016-05-09T07:22:00-07:00




Esta foi a melhor receita de todos os tempos que inventei a partir da receita do pão de inhame.

Tinha alguns ingredientes em casa que não eram da receita do pão de inhame (receita original), tive de substituir. Inhame é excelente para saúde, mas anda muito caro aqui no nordeste.



Coloquei no lugar do inhame a batata doce orgânica e que grata surpresa essa substituição me trouxe.

O pão ficou super fofinho e saboroso. Sério, este pão fica uma delícia.

Pela primeira vez tive um pão caseiro sem glúten e sem lactose com a cara de um pão feito com trigo.

Nem acreditamos quando saboreamos este pão. Ficou incrivelmente perfeito. Muito parecido com o pão feito com trigo (glúten).




Coloque no lugar do gergelim aveia sem glúten (finalmente achei uma em grãos grandes, amo farelo, mas não tinha, então comprei a aveia com grãos grandes). Adicionei a linhaça sem triturar e deu certo. Gosto de fazer a farinha de linhaça na hora, mas esqueci e acabei adicionando ela inteira.

Sei que no fim de tudo valeu a pena.



Neste pão usei um item que ajudou também a fazê-lo não esfarelar e ter maciez. Foi a famosa goma xantana, ela dá liga e maciez, substitui o glúten e é encontrada em lojas como a Mundo Verde e no Ceará a loja Sellene.&nbsp;



A batata doce é muito saudável e contém fibras, ajuda a dar consistência em massas e sabor também.

Agora vou dar-lhes a receita que criei e ficou maravilhosa. Façam na casa de vocês, vai dar super certo e irão adorar.

Esse pão leva pouco sal e pouco açúcar. Para quem está acostumado a comer porcaria o sabor não será muito bom, justo porque paladar poluído com comidas muito salgadas e doces irão achar o pão sem sabor. Mas para quem está com a dieta com alimentos saudáveis é excelente.





Receita:

Pão de batata doce orgânica (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes:
-2 xícara de farinha de arroz (encontrado em lojas de produtos naturais)&nbsp;ou&nbsp;creme de arroz (encontrado em supermercados)

-1 batata doce grande/grossa (15 cm comprimento x 7 cm grossura)&nbsp;descascado e picado. Bata depois no líquidificador com 2 copos (americanos = 400ml) de água morna até formar um creme homogêneo (inclua a linhaça nessa hora para bater junto). Adicione a água aos poucos até formar uma massa grossa e pastosa.
-1 xícara de fécula de batata (acha em supermercados)
-1 colher de chá de sal rasa (colher de mexer cafézinho)
-1 colher de chá de açúcar Demerara (ou o de sua preferência)
-10 g de fermento biológico para pão (aqueles que vem em envelopes e possui textura granulada)
-2 colheres de sopa de azeite (não use óleo)
-2 ovos inteiros
-2 colheres de sopa de semente de linhaça (esta você bate junto do inhame)&nbsp;ou&nbsp;farinha de linhaça
-2 colheres de sopa de semente de aveia sem glúten em pedaços grandes (não é de flocos)

-1 colher de chá (aquela de cafézinho) de Goma Xantana (acha em loja de produtos naturais)



ATENÇÃO:

1) Se você não tiver intolerância ao glúten/trigo, use-o no lugar da farinha de arroz.&nbsp;

2) Se não tiver intolerância ao glúten/trigo pode usar a aveia normal de supermercado. Eu usei a aveia sem glúten que achei em lojas de produtos naturais, ela é mais cara, mas compensa. Pode usar a aveia grande ou a em flocos, fica a seu critério.

3) Você também pode usar farinha de banana verde no lugar da farinha de arroz, ela não contém glúten.

4) O açúcar Demerara acha em supermercados.

5) Caso não tenha intolerância/sensibilidade ao glúten não precisa usar a goma xantana.



A massa tem de ficar homogênea, pastosa (não pode ficar seca e nem líquida demais). Misture todos ingredientes em uma bacia (este pão não é preciso sovar, apenas mexa com uma colher). Só adicione o fermento à massa depois que untar com azeite e farinha de arroz as formas de pão (forma de pão inglês ou tabuleiros altos).&nbsp;

Misture suavemente o fermento a massa já misturada homogeneamente. Coloque a massa na forma e deixe crescer por uma hora (tampe com um prato e um pano para abafar e ficar escuro. Assim o pão cresce mais rápido.&nbsp;

Quando o pão estiver crescido leve ao fogo máximo (alto) do seu fogão por 1 hora, depois de disso deixe ele lá dentro descansando até esfriar para chegar ao ponto, mas fique de olho, porque cada forno é de um jeito e não queremos que seu pão resseque.&nbsp;



Este pão pode ser guardado na geladeira bem condicionado, em vasilha tampada e para que não fique úmido coloque papel toalha sobre ele e o guarde em lugar tampado . Ele dura mais de 1 semana na geladeira.&nbsp;

Este pão sacia que é uma beleza!




Receita antiga&nbsp;AQUI.



RECHEIOS QUE USO NESTE PÃO MILAGROSO



- mel, requeijão light (sem lactose, sem glúten), canela ou

- requeijão light (sem lactose, sem glúten), canela e geleia diet do sabor que te agradar ou

- creme de amendoim



Consumo este pão com café com leite (sem lactose), com ele não sinto nenhuma falta de outro pão.

Esse pão é fácil fazer tendo já os ingredientes (que tbém já não são tão difíceis de achar).



Os benefícios da batata doce você encontra&nbsp;AQUI.





Forma de bolo inglês.




Esse pão dá super certo, é fácil e os ingredientes não são tão caros porque rendem vários pães.

Vão amar! Bjks



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