A evolução do cafézinho
Autor: Samuel Molina | Publicado: 2012-02-12T04:15:00-08:00


Você conhece alguém que não gosta de comer um bolo de fubá da mama com um cafezinho preto? Ou acordar pelo cheiro gostoso do café? 
Uma das lembranças mais fortes de minha infância esta ligada ao café da manhã, onde todos se reuniam para começar o dia e - é claro – beber um café quentinho e saboroso.&nbsp; Quando eu sentia o perfume de café tomando a casa, opa, esse era o momento de levantar. Não precisava nem de despertador. Eu correndo pra mesa para faturar meu paozinho e meu café, sempre preto e sem leite para desespero da minha mãe que me achava muito elétrico.

Eu, praticamente um Analista do Cotidiano desde os meus primeiros anos de vida, sempre percebi nos cafés do centro de Curitiba, principalmente na Boca Maldita, que o café unia as pessoas em torno de conversas e também parecia uma espécie de prêmio para algumas horas de trabalho. O café une as pessoas: seja para receber amigos, para cumprir um ritual pós-almoço ou até em reuniões de negócios o café cria uma conexão. Em reuniões de trabalho a bebida pode contribuir até mesmo para mantê-lo acordado numa reunião a sexta-feira, as 18:00hs cujo tema é o panorama macroeconômico do leste europeu.Quando comecei a trabalhar gostava de comprar uma cartelinha de 10 cafézinhos no Café Damasco na Rua XV de Novembro. Depois ia picotando um selinho e entregava para a moça que atendia sempre que quisesse um café. Naquele lugar, gostava que a xícara sempre vinha quentinha em função da lavagem com água bem quente. Aquecia bem as mãos durante o inverno. Era engraçado que a maioria desses cafés pertenciam a descendentes de árabes, muitos deles se reuniam nos cafés e conversavam no seu idioma de origem, não era possível entender nada. Ficava puto. Havia muitos advogados nesses cafés, muitas conversas em torno de política e futebol. E mesmo sendo um mancebo eu sempre me metia nas conversas expressando minhas opiniões. Fiquei amigos dos coroas. Fuad, dono de um café que eu ia muito, apenas observava tudo do caixa sem conversar com ninguém. As vezes ele não dizia nem obrigado quando eu comprava minha cartelinha, entretanto, era sorridente como uma criança quando atendia um belo exemplar do sexo feminino.Há muitos anos minha irmã Patricia me explicou que o café surgiu no oriente médio. Um pastor havia percebido que suas cabras ficavam mais espertas quando comiam as folhas do cafeeiro. Alguém, segundo a lenda, decidiu preparar uma infusão dos frutos e obteve prazerosa sensação de aromas e sabores acompanhada de grande vivacidade. Ai o café começou a se popularizar&nbsp; sendo que alguns estudos apontam que o primeiro país a cultivar a fruta em escala foi a Arábia. Na Pérsia o café foi torrado e no século XVI disseminou-se pela Europa – chegando inicialmente em Veneza - como “o vinho das arábias”. - Sempre me classifiquei publicamente como um amante do café, sempre disse que beber café é uma experiência semelhante a degustar um bom vinho, podem acreditar que apenas alguns anos depois fui descobrir que a palavra "café" é originária palavra árabe qahwa, que significa "vinho”. Já nos meus 20 e poucos anos de vida eu possuía algumas metas, diferente dos meus amigos de faculdade que queriam ganhar milhões e dominar o mundo tal como Pink e Cérebro eu queria&nbsp; sair de Curitiba e ter uma máquina de café expresso. Eu estava em Lisboa em 2007 e comprei minha primeira máquina. Estava super empolgado com a nova aquisição quando cheguei no Brasil mas a pressão da máquina não era boa, além disso dava um pouco de trabalho limpá-la após o uso. Aliás, limpar a máquina de café é quase a mesma coisa que ter que lavar a louça depois de você ter feito um belo jantar, é algo injusto. É como receber um castigo sem ter cometido pecado algum.Quis o destino que a Starbucks viesse ao Brasil para bebermos um bom café numa loja inspiradora. Entretanto, quando entrei na loja da Nespresso da Padre João Manuel falei comigo mesmo “now we are talking!”. Aquelas paredes coloridas pela capsulas, o atendimento com paixão e atenção aos detalhes do café. Que desing das máquinas. Não precisa lavar nada? Meu Deus, eles pensaram em mim quando bolaram essas capsulas, só pode ser isso. Ainda tem um guia apresentando a origem de cada tipo café, a intensidade, melhor combinação. Além disso, como o café é cremoso, minha nossa. Esses danados acertaram a mão mesmo. O que é aquela caixa de madeira preta? As capsulas parecem jáias naquela caixa. É muito bom poder tomar um café, em qualquer lugar, qualquer hora do dia ou da noite, sozinho ou com uma boa companhia, que me desculpem meus amigos da Juan Valdez mas a Nespresso chegou para ficar e revolucionar a experiência do cafezinho!