Bolinho de arroz
Autor: ellen e julio | Publicado: 2011-11-28T14:21:00-02:00




Ingredientes: - 1 xícara e meia de arroz cozido (frio) - 2 batatas médias cozidas al dente e raladas no lado grosso do ralador - 1 e ½ xícara de queijo parmesão ralado - 1 xícara de farinha de trigo - 2 gemas de ovo e mais um ovo inteiro para empanar - ½ xícara de cebola -&nbsp;2 colheres de sobremesa de cebolinha - 1 colher de sobremesa de salsinha picada - 1 colher de sobremesa de raspas de limão e um limão cortado em quatro partes, para temperar -½ colher de sobremesa de pimenta do reino - Sal a gosto - 3 xícaras de farinha de rosca para empanar - Óleo para fritar (pode ser de soja, canola ou milho)  Modo de preparo 1 – Misture todos os ingredientes em um recipiente. Coloque as duas gemas por último. Você pode fazer o arroz na hora ou usar um que já esteja pronto, o importante é ele estar frio. Uma dica: coloque uma xícara de vinagre na água que vai cozinhar a batata. Elas devem ser cozida al dente, ou seja, não muito mole.&nbsp;Espete um palito de churrasco nas batatas durante o cozimento, para saber se elas estão cozidas, mas consistentes
 
2 – Um dos segredos para o bolinho ficar bem frito é deixar a massa com bastante liga, misturar bem os ingredientes. Se quiser, faça a massa um dia antes de deixa-a descansando na geladeira até o dia seguinte. Ela fica ainda mais gostosa.   
  
 
3 - Depois de misturar bem a massa, molde os bolinhos com a mão, um a um.

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4 – Quebre o ovo que sobrou em um recipiente e misture a clara com a gema. Coloque os bolinhos no recipiente. 5 – Passe os bolinhos pelo ovo e empane-os na farinha de rosca.&nbsp;

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6– Esquente o óleo, o suficiente para cobrir os bolinhos na panela que você vai usar para fritar. Um truque de vovó: coloque um palito de fósforo no óleo. Quando ele acender, o óleo está pronto para fritar. Mas fique atento: ele acende e apaga rapidamente. Retire o palito queimado com cuidado.   7 - Mergulhe os bolinhos no óleo até que eles fiquem dourados. 8 – Estão prontos! Nem precisa passar pelo papel absorvente, pois eles ficam sequinhos.
 
  Fonte: Yahoo Mulher  


























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