Quiche de Camarão com Palmito
Autor: Gláucia Coelho | Publicado: 2014-06-20T11:55:00-03:00


Oi pessoal, que tal um Quiche bem fácil e saboroso, hein?

Aprendi a fazer quiches e fiquei viciada, agora eu quero testar todos os sabores...&nbsp;

Hum fica bom demais!

Depois do de ricota com espinafre, já fiz de frango com requeijão cremoso, em breve receita no blog, e agora o de camarão com palmito que ficou espetacular... Confira a receita!!!


Ingredientes
- Massa base:
300gr de farinha de trigo;
150gr de manteiga sem sal;
1 colher (café) de sal;
25ml de água.

- Recheio:
fios de azeite;
1 cebola picadinha;
2 dentes de alho;
600gr de camarão limpo e temperado a gosto;
1 vidro de palmito, cortados em rodelas;
salsinha a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
1 copo de requeijão cremoso.

-Creme Líquido base:
2 ovos inteiros;
200ml de creme de leite;
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto;
queijo ralado a gosto.



Modo de Preparo
Bom pessoal, essa massa é base para qualquer quiche que você quiser fazer, bem fácil e versátil. Bom você pode fazer ela misturando com as mãos mesmo ou pode colocar para bater em um processador se você tiver, é bem rápida. Junte a farinha com o sal e misture, logo adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture bem com as mãos, quanto já estiver tudo bem misturado com um aspecto de farofa úmida acrescente a água aos poucos, a quantidade da água é que vai dar o ponto então você pode usar menos ou até um pouco mais da quantidade que foi indicada, dependendo do ponto de sua massa. Então misture bem e quando a massa juntar toda formando uma grande bola e não mais grudar nas mãos, daí sim está no ponto. Se por um acaso você acrescentar mais água do que deveria vá adicionando farinha de trigo até obter o ponto.

Se for fazer no processador é bem rápido. Junte os três primeiros ingredientes no recipiente do processador e ligue para misturar, deixe ligado e vá acrescentado a água aos pouquinhos em pequenas quantidades, quando a massa juntar toda formando uma bola uniforme, pode desligar o processador e pronto! é só isso.

Bom, a partir daí enrole a massa num plástico filme e leve para geladeira rapidinho, de 10 a 15 minutinhos.

Vamos para o próximo passo, limpe e tempere os camarões a gosto. Eu usei limão, sal e pimenta do reino a gosto para temperar e reservei para pegar gosto.

Numa panela refogue a cebola e o alho com fios de azeite, logo acrescente o camarão, deixe ele ficar rosadinho. Acrescente o palmito e a salsinha, misture bem, prove o sal e acerte-o se precisar, se quiser coloque um pouquinho de pimenta do reino. Pronto, deixe esfriar um pouco.&nbsp;

Dicas da Gal: O camarão não deve passar do ponto e cozinhar muito, poi se não fica borrachudo, basta refogá-lo ou fritá-lo e quando estiver bem rosadinho, já desligue ou acrescente os outros ingredientes finais e pronto, ele fica na textura certa. Macio e saboroso! &nbsp; &nbsp;&nbsp;

Abra a massa numa forma para quiche ou mesmo numa forma de fundo removível, você pode abrir com as mãos mesmo, abrindo os pedaços de massa e acomodando na forma ou mesmo com um rolo e depois transportá-la para forma e acomodá-la. Faça furos com um garfo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutinhos, para pre-assar.

Enquanto isso prepare o creme líquido que irá envolver o recheio e dar a consistência de torta quando for ao forno. Este creme também é como base para quiches você pode fazê-lo para qualquer recheio que quiser. Bom vamos ao que interessa, bata bem os ovos e misture o creme de leite, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto e acrescente uma boa quantia de queijo ralado, que vai dar um toque especial. Misture este creme ao recheio. Nunca misture assim que o recheio sair do fogo, muito quente, pois pode cozinhar os ovos e não é isso que a gente quer! &nbsp; &nbsp;&nbsp;

Assim que a massa já estiver douradinha e pre-assada, acrescente o requeijão cremoso e espalhe no fundo da massa, logo adicione o recheio e acomode-o bem, salpique queijo ralado de boa qualidade e leve ao forno para gratinar. Mais ou menos umas meia hora em temperatura a 200°C, ou até que o queijo esteja bem douradinho.





Pronto é só servir!!! Fica espetacular, com gostinho de quero mais... Huuummmm...