Menu Completo Light
Autor: Tatiane | Publicado: 2016-02-17T10:15:00-08:00



Às vezes a palavra dieta encerra uma quantidade tão grande de significados, quase sempre negativos, que sua simples menção já causa pavor. Afinal de contas,quem quer passar a vida contando colheres de arroz ou pedaços de bife?Acredito que,mais importante do que passar por uma fase de dieta é tentar,sempre que possível, uma reeducação alimentar.Qual seria a diferença,afinal? Entrando no confortável e nebuloso campo do “achismo”, creio que reeducar significa principalmente ver a comida sob a perspectiva do prazer.Afinal,quem gosta de cozinhar, não vai deixar de cozinhar por muito tempo,não é mesmo?E as formigas de plantão não passarão a vida optando alegremente por brócolis em vez de fatias generosas de tortas de chocolate?É preciso mais do que isso para convencer o amante de bacon e Cia de mudar seus hábitos alimentares.É preciso inteligência alimentar(nome tosco pensado exatamente nesse momento). Tenho percebido na redes sociais um movimento(na verdade,uma série deles) de pessoas que buscam ter uma vida mais saudável sem perder o prazer de comer.. Essa também é a razão de ser dessa nova fase,que inclui postagens no instagram(armazemdoceinsta): postar tentativas de receitas(bem e mal sucedidas) light/saudáveis ou diet...Qualquer pecado ou excesso será perdoado,menos a falta de prazer..

Pra começar, segue abaixo um menu completo com entrada,prato principal e sobremesa:








Começando o dia com o menu light,porque de hard basta a vida,né?Após  o trocadilho,infame, seguem receitas abaixo:

Entrada:sopa de abóbora

Ingredientes:1/2kg de abóbora descascada e cortada em pedaços(na minha receita,utilizei saquinhos vendidos na feira aqui perto de casa.Rápido e fácil.
Legumes variados(também utilizei um saquinho de legumes já descascados da feira,mas,se tiver paciência,pode utilizar 1 chuchu, duas cenouras médias, uma dúzia de vagens.

Couve( adivinhem? ½ saquinho de couve também comprado na feira)
1 cebola grande
3 dentes de alho
½ lata de tomate pelatto.
4 filezinhos de frango já temperados.
2 colheres de sopa de azeite.
Sal e temperos à gosto.

Modo de fazer:
1)temperar o frango com pimenta do reino, sal, alho batido, molho shoyo ou mostarda.
2)refogar cebola e alho no azeite na panela de pressão.
3)Acrescentar ½ lata de tomate pelatto.
3)Deixar apurar por uns 10 minutos.
4)Adicionar os legumes e refogá-los por uns 2 minutos .
5)Adicionar água até cobrir os ingredientes.fechar a panela e,depois do sinal da pressão,deixar cozinhar por 20 minutos.
6)Deixar sair a panela esfriar um pouco(no meu caso,que tenho pavor de panela de pressão,uns 10 minutos)
7)Tirar os pedaços de frango da sopa.Reservar.
8)Bater a sopa no liquidificador.
9)Devolver o frango à sopa.
10)Adicionar a couve.Deixar ferver.Acertar o sal.
Servir.

Obs:Quem não curte sopa passada no liquidificador pode acrescentar a couve e servir.Fica deliciosa também.



Prato Principal:Brócolis gratinado

Achei essa receita aqui http://missfit.blog.br/pastel-assado-low-carb/..Testei e achei delicioso.Mas pensei que ficaria ainda mais gostoso se fosse montado como um prato de forno...Então,em vez de pastel, fiz assim ó:




Ingredientes:
1. 1 brócolis pequeno
2. 3/4 bandeja de filezinho de frango(menos os 4 filezinhos retirados para fazer a sopa) já temperados láaa em cima na sopa
3. ½ lata de tomate pelatto
4. 1 cebola grande
5. 2 colheres de azeite.
6. 6 colheres de creme de ricota light
7. 5 fatias de muçarela light.
Modo de fazer:
1. Cozinhar o brócolis(cozinhei na panela aberta, com uma pitada de sal,por cerca de 20 minutos.Quem prefere no vapor,deixe-o só um pouco mais macio)
2. Passar o brócolis no processador.Reservar







3. Refogar o frango em uma panela de pressão pequena com um fio de azeite.
4. Cobrir de água e deixar cozinhar,após a pressão,por 20 minutos.
Obs:aqui cabe um truque.Aprendi em algum lugar do Google a ,depois do frango cozido, retirar a água ,fechar novamente a panela e sacudi-la com força por uns 2 minutos.Quando você abre, voilá, frango desfiado.
5. Pegar duas colheres de sopa do frango desfiado e misturar com o brócolis processado.Adicionar 2 colheres de sopa de creme de ricota e reservar.









6. Refogar o restante do frango com a cebola e o tomate por uns 10 minutos.









Montagem:
1. Untar um pirex quadrado 25x25 com um pouquinho de azeite(pouco mesmo).
2. Espalhar a massa de Brócolis.






3. Adicionar o frango refogado com o tomate.






4. Espalhar 4 colheres de sopa de creme de ricota light por cima do frango.






5. Terminar com as folhas de muçarela.





6. Gratinar por uns 15 minutos.
7. servir




Sobremesa: Falso cheesecake

Chamo essa receita de falso cheesecake porque não há massa nela,somente o creminho e a geleia.Esse doce costuma me salvar de crises de TPM,depressão,tédio e ócio,então sempre tenho na geladeira.

Ingredientes:
1. 1 caixa de morango
2. 6 a 7 colheres de creme de ricota light
3. 1 envelope de gelatina light de morango.
Modo de fazer:
1. Tirar as folhas e partes ruins do morango.
2. Picar
3. Colocar em uma panela.
4. Colocar o pó da gelatina junto aos morangos.







5. Adicionar 1 xícara e ½ de água.
6. Deixar apurar por uns 15 minutos,até que a calda engrosse um pouco.Com a calda mais fina,o doce fica mais molinho





Montagem:
Em casa de cachaceiro,sempre tem copinhos de licor/cachaça e afins. Costumo colocar uma colher de sopa de creme de ricota embaixo 







e a geleia,depois de deixa-la esfriar um pouco. Depois,geladeira por 1 hora e pode servir.Simples assim.