Nossos pratos
Autor: Casa do Barão | Publicado: 2010-12-20T12:54:00-08:00

Toda quinta é dia de Árabe no buffet de sugestão do cheff da Casa do Barão . Voce será recebido pelo tradicional e disputado " arroz com lentilhas e cebolas douradas " dentre seis opções que variam toda semana . Montamos esse prato para uma escolha mais conservadora que conta com o famoso arroz com lentilha e cebolas douradas , cafta de carne, hamus tahine a nossa moda , é claro, pão árabe e nossas esfihas de queijo, carne e espinafre .   Para os que gostam de uma novidade fizemos essa escolha : palheta de cordeiro com seu delicioso molho , um risoto de aspargos com açafrão e castanha de caju . Divino . O sabor do risoto com o forte molho do cordeiro vão criar uma nossa história no seu ansioso paladar . Vai ser certamente uma experiência incrível !Por falar em novidades, fazemos coisas simples de maneiras diferentes criando novas alternativas e expectativas de alcançar novos sabores dentro do universo que já conhecemos . Hoje nossa opção foi para a carne suína. Fatiamos o lombinho e adicionamos delicadamente um molho feito a base de seu caldo com mostarda e para acompanhar polenta recheada com pesto de manjericão e crispie de alho poro .Esse é mesmo para os mais ousados. Para aqueles que acham que o paladar é o que realmente nos diferencia das outras espécies . Saborear , escolher se deliciar com sabores desconhecidos e inesperados.Vamos lá ... temos um suculento pedaço de carne bovina recheado com queijo que deixamos derreter lentamente e só uma parte porque queríamos duas experiências de seu sabor , derretido e portanto mais amigo do palmito pupunha e uma parte mais durinha para lhe dar independência e personalidade para mostrar a que veio, e obviamente não perder nem um pouco do sabor da carne acrescentamos o creme de palmito pupunha em cama de açai com abobrinhas assadas com tapenade de azeitonas  que acreditamos sinceramente que fará loucuras em seu paladar e lhe deixará lembranças de um mundo de sabores em um prato que não parecia prometer tanto . ..Preparamos ainda um rolinho de viola que é um peixe delicado de sabor, absolutamente sem "espinhas" o que agrada a muita gente , com uma primavera de legumes e uma inesperada porção de inhame chips . Vai ser uma surpresa super agradável essa leve crocância no meio de tanta delicadezaA inspiração não nos abandona . Isso é o amor e o carinho que temos em cozinhar e ver a satisfação das pessoas. E são muitas pessoas com gostos e desejos diferentes o que nos impulsiona a tentar agradar sempre e assim vamos descobrindo , futucando, garimpando procurando mais e mais o que fazer com os ingredientes.Dobradinha com feijão branco , couve mineira e arroz branco . Sem preconceitos . Comida caseira bem feita não deixa para trás nenhuma novidade . Em qualidade de sabor estamos lado a lado . Escolher no meio de tantas opções de combinações é definir que tipo de prazer voce irá carregar para lhe acompanhar pelo seu dia . Estamos aqui para oferecer e sugerir , mas certamente a escolha é sua . Só podemos agradecer o privilégio de sermos nós os escolhidos para tanta responsabilidade : lhe agradar com prazer . Quarta, a rainha da festa é a nossa Feijoada , caprichadíssima, maravilhosa e absolutamente imperdível até para os não apreciadores . Esse pratinho montamos para voce ver o que pode escolher e se deliciar.temos carnes gordas, carnes magras , couve mineira, laranja, torresminho e de quebra uma pimenta caseira feita por nós , farofa , pastel e como não poderia deixar de ter, uma batidinha. Sem saida !!!e para não dizer que não falei de flores temos muito , muito maisopções para sugerir.Bife a milanesa com pure de batata acomodado sob um fino molho de tomate só para realçar o sabor dessa combinaçãoCarne assada regada com molho concentrado de carne com alcaparras , berinjelas recheadas com suave creme de queijo para receber bem o forte sabor da carne , arroz branco e creme de espinafre com um beijinho de queijo parmesão com gorgonzola . Simples com uma pitadinha de sofisticado .Maravilhosa comida da mamãe... Cabelinho de anjo com carne moida sem rodeios e com temperos . muito bom sempre !!Enfim, para aqueles que não querem algo comum nessa quarta chuvosa, experimente nossa versão do clássico francês "Coq au Vin " ... frango marinado com vinho e ervas , cebolinha champignon e nosso toque especial . Peça um vinho e faça o serviço completo . Bon apetit até amanhã ....Hoje é terça, Dia de Frutos do Mar ,bom,  dentre todas as opções que oferecemos em nosso bufet escolhemos quatro deliciosas combinações que certamente tornariam seu dia muito, muito mais felizessa primeira é um filé de congro negro com molho de mostarda e ervas com risoto de salmão com tangerina . Irado !!!!Sem concorrênciaespaguete com alho poro, palmito , camarão salteado com um delicado fio de dende com leite de cocoMagnifico !!!!Para os carnívoros, nossa opção ficou com saborosos filetes de fraldinha assada com risoto de parmesão e nossa versão de rosti de batata doce , tudo isso regado com um impactante jus de carne . Sensacional !!! voce não vai conseguir esconder um sorrisinho quando lembrar do sabor desse prato.Como o risoto de salmão com tangerina foi hoje nossa escolha de acompanhamento dos peixes temos mais essa opção menos condimentada e também mais leve , acompanhado por um filé de cação na chapa regado somente com azeite e folhinhas de manjericão, tomilho e alecrim .até amanhã quarta a rainha da festa é a feijoada ... aguardeBifes na GrelhaFilé de Frango recheado com amendoas carameladas e molho de cogumelosSalada mista de Alface com chips de abóbora e beterrabaPudim de polenta com ameixa e pesto de couve