Vinho é saúde
Autor: Bioquímica do Álcool | Publicado: 2012-07-14T18:21:00-07:00


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Estudos das
Universidades de Milão, na Itália e Gothenburg, na Suécia, comprovam que o
vinho pode ajudar a combater doenças degenerativas como a doença de Alzheimer
(DA) e doenças cardiovasculares. 
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Ao ingerir de 250 a 500 ml de vinho por dia,
reduz em 75% a chances de desenvolver a doença de Alzheimer. Isso ocorre porque
no vinho tinto tem uma substância chamada resveratrol e polifenóis. O resveratrol
pode eliminar os efeitos tóxicos da proteína associada a DA, o peptídeo
Aβ1-42, peptídeo que formam placas chamadas de beta-amilóide prejudicial à
saúde do cérebro, quanto aos polifenóis seriam responsáveis por evitar o
envelhecimento das células cerebrais. 



O vinho tinto
também ajuda a diminuir 35% o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, pois
o vinho é composto de cerca de 400 substâncias, algumas aumentam o bom
colesterol, evita a oxidação das células, reduz a formação de placas
de&nbsp;gordura&nbsp;nas artérias, dilatar os vasos e melhorar a circulação. Essas
que vem da polpa da uva, vitaminas do complexo
B, vitamina C, flavonóides e minerais como potássio, cálcio, fósforo.



O beneficio do
vinho não para por ai, os vinhos espumantes ajudam na digestão e nos processos
antiinflamatórios, como o reumatismo, ate na luta contra a depressão. Por ter
um baixo teor alcoólico e ser rico em potássio, magnésio e gás carbônico estimulam
o apetite e melhora a digestão. Isso ocorre porque o corpo começa a produzir
maior quantidade de enzimas digestivas na boca, estômago e duodeno (porção inicial
do intestino). O efeito anti-reumático acontece porque substancias do espumante
inibem a enzima ciclo-oxigenase, enzima responsável por desencadear os processos
inflamatórios, atuante no reticulo endoplasmático das células.



No caso da
depressão, a serotonina é um neurotransmissor que esta em baixa no organismo de
pessoas depressivas, e nos vinhos espumantes há uma grande quantidade de
tiamina (vitamina B1), precursora da serotonina (ajuda na transmissão dos
neurônios) e também ajuda a aumentam a produção de dopamina o hormônio da
paixão. Lembrando que em excesso, até a própria tiamina pode ficar comprometida
com a absorção.



&nbsp;Laryssa Mayara



Referencias Bibliográficas

http://www.umpaposobrevinhos.com.br/2008/11/vinho-e-alzheimer.html

http://www.outramedicina.com/455/vinho-tinto-contra-o-alzheimer

http://vinhosaude.blogspot.com.br/2012/03/vinho-e-saude-contra-doenca-de.html

http://blogdojeriel.com.br/2011/12/vinho-x-doencas-doencas-degenerativas-a-depressao/