Salada + Polenta com linguiça + Mandioca com Carne Seca
Autor: Ana Lígia de Souza Pagoto Quato | Publicado: 2014-04-23T16:00:00-02:00




Quer aprender a fazer essas delícias da mesa?? Vamos lá!!





Hoje é segunda, mas é feriado! Enquanto muitos estavam voltando de viagem, descansando, se divertindo nós... FAXINAMOS O APÊ! Mas eu resolvi preparar algo gostoso e rápido, que na verdade comecei preparando ontem na casa da sogra... Mas vou contar como fiz e as dicas. Lembrando que a comida foi feita para servir DUAS pessoas adultas e que comem bem.&nbsp;gordinhos.








A mesa ficou tão linda que merecia pratos especiais, certo?



Entrada:&nbsp;







Ingredientes:







Modo de preparo:

- Lavar muito bem a rúcula (segue dica ao final do post);

- Corte o palmito da forma indicada;

- Descasque e corte as azeitonas (fiz com as Chilenas, mas você pode colocar a que mais gostar);

- Separe uma quantia a gosto de amendoim sem casca e salgado para misturar.



Tempere bem somente a rúcula em um primeiro momento. Eu usei: sal, ajinomoto, azeite e limão. O segredo é usar as mãos para misturar o tempero na salada, após, acrescente os demais ingredientes mexendo rapidamente só para misturar.



Tchãran, pronto. A salada acabou!


(Lembrando que é uma sugestão de degustação a ordem que as comidas estão. O que não significa que é a ordem de preparo. Eu, por exemplo, corto todos os ingredientes de todos os pratos e reservo. Inicio pelo prato com um nível de dificuldade maior, ou que leve mais tempo para ficar pronto. Mas no caso da salada, sugiro que a tempere por último para não murchar)



Prato 1









Ingredientes:









Modo de preparo:

Bata o fubá com água quente no liquidificador (a quantidade de água vai depender da consistência que quer dar. Se mais mole, coloque mais água. Se menos, coloque pouca água. O ideal é ir colocando aos poucos e ir observando a consistência). Frite a linguiça (previamente assada e picada) em uma penela antiaderente, acrescente a polenta e deixe que ferva uns 20/25 minutos, ou até perceber que já está bem cozida.

Coloque um pouco de requeijão em um recipiente e despeje a polenta quente em cima.

Pronto, esse também já está pronto.


Prato 2








Ingredientes:








Modo de preparo:




Vou contar exatamente a minha sequência de preparação. Mas existem varias formas de se preparar a carne e a mandioca, a minha foi:

Limpei bem (retirei toda a gordura) da carne, cortei em cubos (dessalga mais fácil) e coloquei na pressão por 20 minutos (para a minha porção já foi suficiente. Experimente a carne e caso ainda não esteja a gosto, repita a operação voltando à pressão por mais 15 minutos).
Após retirar a carne da panela, coloquei a mandioca na mesma água para ir à pressão por 10 minutos, o que varia de acordo com a mandioca, verifique se a mesma está na consistência desejada (como retirei toda a gordura, a água não ficou muito gordurosa), caso a mandioca fique um pouco salgada, coloque-a de molho na água fria por uns 30 minutos. E depois dê uma ferventada para que aqueça novamente.

Coloque apenas um fio de óleo de boa qualidade na panela e doure a cebola. Em seguida coloque a carne e refogue.

Depois é só montar o prato como achar melhor. Vale usar a criatividade para que fique com o seu toque!






Deixar a hortaliça no molho com soluções específicas feita com hipoclorito de sódio por um tempo médio de 15 minutos, enxaguar com água limpa e filtrada para retirar um possível sabor de cloro .

Caso não tenha o produto específico para esse fim, o Ministério da Saúde recomenda a diluição de 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água, mas somente no caso da embalagem do produto estar indicando o uso.

Aproveite e utilize a dica para frutas, legumes e hortaliças em geral que serão consumidas sem cozimento.



Espero que aproveitem as dicas acima.São opções para fugir da mesmice do arroz com feijão! Boa sorte! Depois conte para gente no formulário ao lado, se fez a receita e se deu certo! Inventou mais alguma coisa? Divida as ideias com a gente também! (;