CONSUMO ELEVADO DE SÓDIO: assunto da entrevista para TVE no dia da nutricionista (31/08/12)
Autor: CARLA LEITE | Publicado: 2012-08-30T16:53:00-07:00



PARCERIA COM A INDÚSTRIA


Acordo para
redução de sódio inclui novos alimentos 


Documento
estabelece metas nacionais e a retirada de 8,7 mil toneladas de sódio do
mercado brasileiro até 2020


Com o objetivo de
melhorar a dieta do brasileiro e promover maior qualidade de vida, o ministro
da Saúde, Alexandre Padilha, e o presidente da Associação Brasileira das
Indústrias de Alimentação (ABIA), Edmundo Klotz, assinaram nesta terça-feira
(28), documento que estabelece metas nacionais para a redução do teor de sódio
em alimentos processados no Brasil. O
termo de compromisso prevê a redução em temperos, caldos, cereais matinais e
margarinas vegetais. A estimativa é retirar 8.788 toneladas de sódio do mercado
brasileiro até 2020. A iniciativa faz parte do Plano de Ações Estratégicas para
o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, lançado em agosto do
ano passado.


Esta é a terceira
etapa do acordo que o Ministério da Saúde firmou para oferecer alimentos
industrializados mais saudáveis, e prevenir o desenvolvimento de doenças
crônicas na população, sobretudo, entre os mais jovens. “Com esse novo termo, pretendemos oferecer um alimento mais saudável,
tanto no ambiente familiar quanto nos locais de trabalho. O Brasil se
antecipa às ações que a Organização Mundial de Saúde pretende adotar em
relação ao sódio. O modelo seguido pelo Ministério da Saúde pode se tornar
referência para outros países”, afirma o ministro Padilha.


Nos documentos anteriores, foram contemplados macarrões instantâneos,
bisnagas, pão de forma, pão francês, mistura para bolos, salgadinhos de milho,
batata frita/palha, biscoitos e maionese. Somados os três convênios, a previsão é de que
até 2020, estejam fora das prateleiras mais de 20 mil toneladas de sódio.


A recomendação de consumo máximo diário de sal pela Organização Mundial
de Saúde (OMS) é de menos de cinco gramas por pessoa. Dados do Instituto
Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelam, no entanto, que o consumo do brasileiro está em 12 gramas diários,
valor que ultrapassa o dobro do recomendado.


O termo de
compromisso estabelece o acompanhamento das informações da rotulagem
nutricional dos produtos e as análises laboratoriais de produtos coletados no
mercado e da utilização dos ingredientes à base de sódio pelas indústrias.


Edmundo Klotz,
presidente da ABIA reconhece a importância do acordo. “A indústria da
alimentação sabe da sua responsabilidade em contribuir para a promoção do
bem-estar da sociedade, e por isso, investe recursos e energia para melhorar o
perfil nutricional dos alimentos processados. Esse termo é apenas mais uma
etapa da parceria entre a associação e o Ministério da Saúde, que vem trazendo
muitos benefícios à saúde da população brasileira”, reitera.


QUALIDADE DE VIDA –
O acordo com a
indústria faz parte de uma série de ações que promovem a melhoria da qualidade
de vida da população hipertensa. Pesquisa realizada com mais de 54 mil
brasileiros em 2011 revelou que a hipertensão arterial atinge 22,7% da
população adulta. Se o consumo de sódio for reduzido (para a recomendação
diária da OMS), os óbitos por acidentes vasculares cerebrais podem diminuir em
15%, e as mortes por infarto em 10%. Ainda estima-se que 1,5 milhão de
brasileiros não precisaria de medicação para hipertensão e a expectativa de
vida seria aumentada em até quatro anos.


Veja o que
estabelece o novo acordo:


Metas de Redução de
Sódio em Caldo Líquido/Gel, escalonadas para 2013 e 2015.


 

  
PRODUTO

  
TEOR MÁXIMO (mg/porção produto)

  
REDUÇÃO PROPOSTA

  
META 2013

(mg/porção produto)*

  
META 2015

(mg/porção produto)*

 

  
Caldo Líquido/Gel

  
997

  
3,5% aa

  
928

  
865

 



*valor de sódio em
250 mL do produto pronto para consumo, conforme instruções de preparo do
fabricante.



Metas de Redução de Sódio em Caldo Pó/Cubo, escalonadas para 2013 e 2015.


 

  
PRODUTO

  
TEOR MÁXIMO (mg/porção produto)

  
META 2013

(mg/porção produto)*

  
META 2015

(mg/porção produto)*

 

  
Caldo Pó/Cubo

  
1247

  
1100

  
1025

 



*valor de sódio em 250 mL do produto pronto para consumo, conforme
instruções de preparo do fabricante.



Metas de Redução de Sódio para Tempero em Pasta, escalonadas para 2013 e 2015.


 

  
PRODUTO

  
TEOR MÁXIMO 

(mg sódio/100g)

  
REDUÇÃO PROPOSTA

  
META 2013

(mg sódio/100g)

  
META 2015

(mg sódio/100g)

 

  
Tempero em pasta

  
40700

  
3,5%ao ano até 2013 e 6,5%ao ano até 2015

  
37901

  
33134

 





Metas de Redução de Sódio em Tempero para Arroz, escalonadas para 2013 e 2015.


 

  
PRODUTO

  
TEOR MÁXIMO 

(mg sódio/100g)

  
REDUÇÃO PROPOSTA

  
META 2013

(mg sódio/100g)

  
META 2015

(mg sódio/100g)

 

  
Tempero para Arroz

  
33800

  
1,3% ao ano

  
32927

  
32076

 




Metas de Redução de Sódio para Demais Temperos, escalonadas para 2013 e 2015.


 

  
PRODUTO

  
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)

  
REDUÇÃO PROPOSTA

  
META 2013

(mg sódio/100g)

  
META 2015

(mg sódio/100g)

 

  
Demais Temperos

  
25960

  
4,3% ao ano

  
23775

  
21775

 




Metas de Redução de Sódio para margarina vegetal, escalonadas para 2013 e 2015.


 

  
PRODUTO

  
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)

  
REDUÇÃO PROPOSTA

  
META 2013

(mg sódio/100g)

  
META 2015

(mg sódio/100g)

 

  
Margarina vegetal

  
1660

  
19% ao ano

  
1089

  
715

 




Metas de Redução de Sódio para cereais (cereais matinais), escalonadas para
2013 e 2015.


 

  
PRODUTO

  
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g)

  
REDUÇÃO PROPOSTA

  
META 2013

(mg sódio/100g)

  
META 2015

(mg sódio/100g)

 

  
Cereais matinais

  
677

  
7,5% ao ano até 2013 e 15% ao ano ate 2015

  
579

  
418

 



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Fonte:Portal da saúde.






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