Informações sobre rotulagem de alimentos
Autor: Hannah Andrade | Publicado: 2012-10-27T21:19:00-02:00












O rótulo é
responsável por trazer dados importantes do produto ao consumidor como nome,
peso, características e data de validade, além de ser uma ótima ferramenta de
marketing, tendo grande influencia na decisão de compra do consumidor final.

Qual a
diferença entre rótulo e embalagem?

Embalagem
é o recipiente destinado a garantir a conservação e facilitar o transporte e
manuseio dos produtos. Alguns tipos de embalagens são: vidro, plástico,
papelão.

Já o
rótulo é toda inscrição, legenda e imagem&nbsp;ou, toda matéria descritiva ou
gráfica que esteja escrita, impressa, estampada, gravada ou colada sobre a
embalagem do produto.

Quais são
as informações que devem estar presentes obrigatoriamente no rótulo alimentício?&nbsp;





&nbsp;Denominação de venda do alimento: é o nome
específico que indica a origem e as características do alimento. Por exemplo:
óleo de soja, leite UHT desnatado, biscoito recheado sabor chocolate.



Lista de ingredientes: com exceção de
alimentos com um único ingrediente (por exemplo: açúcar, farinha de trigo,
vinho), os demais devem ter a descrição de todos os ingredientes no rótulo, por
ordem decrescente da proporção. Os aditivos alimentares também devem fazer
parte da lista sendo relatados por último.



Peso líquido: quantidade de alimento presente
na embalagem, sendo expressa normalmente em mililitro (ml), litro (l), grama
(g), quilo (Kg) ou por unidade.



&nbsp;Identificação da origem: nome e o endereço do
fabricante.&nbsp;



Identificação do lote: código que permita
identificar o lote a que pertence o alimento.



Prazo de validade: deve estar presente de
forma visível e clara. No caso de alimentos que exijam condições especiais para
sua conservação, deve ser indicado o melhor local de armazenamento (freezer,
congelador, geladeira) e o vencimento correspondente. 0 mesmo se aplica a
alimentos que podem se alterar depois de abertas suas embalagens. Todo produto
vencido deve ser desprezado pois, além de perder a garantia de qualidade pelo
fabricante, pode trazer riscos à saúde.



Instruções sobre o preparo e uso do alimento:
quando necessário, o rótulo deve conter as instruções necessárias sobre o modo
apropriado de uso, incluídos a reconstituição e o descongelamento.



Informações nutricionais: de acordo com a
Resolução nº 40, de 21/03/01, todos os alimentos e bebidas produzidos,
comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao
consumidor devem ter as informações nutricionais presentes no rótulo.
Excluem-se deste Regulamento, as águas minerais e as bebidas alcoólicas. Obrigatoriamente
a informação nutricional deve estar por porção (fatia, copo, unidade) .



Contém glúten: a partir de 23/12/92 (lei nº
8.543), todos os produtores de alimentos industrializados contendo glúten
através dos ingredientes trigo, aveia, cevada, e centeio e/ou seus derivados
passaram a ter que incluir obrigatoriamente a advertência no rótulo das
embalagens, a fim de alertar os indivíduos com doença celíaca que não podem
consumir tais alimentos devido à intolerância ao glúten.


Alimentos para fins especiais: segundo a
Portaria nº 29, de 13/01/98, os alimentos para fins especiais, ou seja, os
formulados para atender necessidades específicas, devem ter no rótulo a
respectiva designação, seguida da finalidade a que se destina (exemplos: diet,
light, enriquecido em vitaminas, isento de lactose). Em alguns casos, é
obrigatória a utilização de alertas, como: "Contém fenilalanina"
(alimentos com adição de aspartame) ou "Diabéticos: contém sacarose"
(alimentos contendo açúcar).



Torne a
leitura do rótulo um hábito pois, essas informações permitem um melhor
conhecimento do produto e são importantíssimos à sua saúde.



&nbsp;Se
 você precisa de consultoria para desenvolvimento de seu rótulo, ou 
elaboração de tabelas nutricionais, entre em contato comigo!

hannahandrade@yahoo.com.br