Por que mudar o horário das refeições pode ser mais saudável
Autor: Antonio Ferreira Nogueira Jr. | Publicado: 2016-01-15T09:42:00-02:00



Restringir o intervalo no qual você come em um dia poderia ajudar a melhorar a saúde, segundo pesquisadores
                

"Muitas pessoas querem uma dieta mais saudável mas têm 
dificuldade em mudar seus hábitos. O médico e apresentador da BBC 
Michael Mosley tentou descobrir o que acontece quando não mudamos o que 
comemos, mas mudamos quando comemos.&nbsp;

Da BBC

Sabemos há algum tempo que alterar a hora das refeições pode afetar 
seu peso e metabolismo. Pelo menos se você for um camundongo.

Com 
base em estudos feitos em camundongos, pesquisadores agora sugerem que o
 segredo para melhorar a saúde é restringir o intervalo no qual você 
come e, dessa forma, aumentar a quantidade de tempo em que você fica de 
jejum.

Há alguns anos o professor Satchidananda Panda, do famoso 
Instituto Salk, da Califórnia, mostrou que camundongos submetidos a uma 
dieta gordurosa, mas que tinham permissão para comer apenas em 
intervalos de oito horas, eram mais saudáveis e magros do que os 
camundongos que recebiam exatamente os mesmos alimentos mas podiam comer
 quando quisessem.

Em um estudo mais recente, os mesmos 
pesquisadores submeteram centenas de camundongos a períodos diferentes 
de jejum, variando entre 12 e 15 horas.

Novamente eles descobriram
 que os animais que passaram pelo menos 12 horas sem comer permaneceram 
mais saudáveis e magros do que aqueles que consumiram o mesmo número de 
calorias, mas espalhadas em intervalos menores.


E em humanos?


Mas isso funciona
 em humanos? Para descobrir isto recrutamos 16 voluntários para um 
estudo de dez semanas coordenado por Jonathan Johnston na Universidade 
de Surrey, na Grã-Bretanha.

A equipe de Johnston mediu a gordura 
corporal, o nível de açúcar no sangue, a gordura no sangue 
(triglicérides) e o colesterol dos voluntários no começo do estudo. 
Então, eles foram divididos de forma aleatória em dois grupos: os azuis e
 os vermelhos.



Voluntários para experimento foram divididos em dois grupos – um deles ficava mais tempo em jejum
                

Aos azuis, que eram o grupo de controle, foi pedido que fizessem tudo
 normalmente. O grupo dos vermelhos também fez uma dieta normal mas 
tomou o café da manhã 90 minutos mais tarde que os azuis e antecipou o 
jantar em 90 minutos.

Isso significou que durante três horas a 
mais, a cada dia, eles ficaram sem comer. Todos os participantes 
registraram em diários suas refeições e suas horas de sono para 
assegurar-se que estavam consumindo a mesma quantidade que consomem 
normalmente.

Existem dois possíveis mecanismos que explicam as mudanças na saúde das pessoas que mudam os horários das refeições.

Primeiro, há muitos estudos que vêm mostrando que ficar sem comer por períodos mais longos é benéfico.

Também
 parece que o corpo lida melhor com as calorias em certos momentos do 
dia. Segundo Johnston, um dos piores momentos para consumir açúcar e 
gordura é tarde da noite, quando os níveis dessas substâncias no sangue 
já estão altos.



O corpo humano de fato não reage bem a comer açúcar e gordura tarde da noite
                


Experiência


Para testar isto, resolvi fazer uma experiência desagradável.
Depois
 de fazer jejum durante a noite fiz um exame de sangue. Então, às 10h 
tomei um café da manhã britânico clássico: muito bacon, ovos e linguiça.
Retiraram uma amostra de meu sangue logo depois desta refeição e a cada meia hora nas horas seguintes. Algo bem dolorido.

Doze
 horas depois, às 22h, fiz minha segunda refeição do dia. Comi 
exatamente as mesmas coisas do café da manhã e novamente meu sangue foi 
examinado regularmente nas horas seguintes até a hora que fui dormir.

Os
 exames mostraram que depois de minha refeição matinal o nível de açúcar
 no sangue voltou ao normal rapidamente, enquanto os níveis de gordura 
no sangue começaram a cair depois de cerca de três horas.

Durante a
 noite, entretanto, depois de consumir exatamente a mesma refeição, o 
nível de açúcar no sangue permaneceu alto por muito mais tempo e os 
níveis de gordura ainda estavam subindo horas depois que acabei de 
comer.

Então Johnston está certo – nossos corpos realmente não 
gostam de ter que lidar com muita comida tarde da noite. Um lanche à 
meia-noite terá um impacto pior no seu corpo do que a mesma comida 
consumida mais cedo no dia.

Há um antigo ditado que diz: "Tome 
café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um 
plebeu", e parece que ele é verdadeiro. Se você precisar mesmo comer 
aquela fritura, coma no início do dia.

Mas e o experimento 
principal, de reduzir o período no qual nossos voluntários podiam comer?
 Ao fim de dez semanas, reunimos os voluntários e repetimos os testes.



Melhor hora para comer frituras é o café da manhã
                

O que concluímos é que o grupo que havia tomado café da manhã mais 
tarde e jantar mais cedo perdeu, em média, mais gordura corporal e 
percebeu quedas maiores dos níveis de açúcar e de colesterol do que o 
grupo de controle.

Foi o primeiro teste aleatório deste tipo feito em humanos, e teve um resultado muito positivo.

Manter-se
 rigorosamente com um intervalo restrito para a alimentação pode, para 
muitas pessoas, não ser completamente prático. Mas parece haver um 
benefício em fazer isso quando você puder – e continua sendo uma boa 
ideia evitar o x-burguer da meia-noite."