Gestão Profissional em Pequenos e Médios Empreendimentos
Autor: Eduardo Faraco | Publicado: 2017-03-27T04:31:00-07:00







Olá.....me desculpem a demora para este novo artigo, (mas a correria está grande)....para os que gostam dos meus textos é claro....para os que não gostam, (alguns arquitetos de obras prontas), apenas não leiam ou quem sabe comecem a ler alguma coisa..



Uma situação que tem me chamado cada vez mais a atenção e para a qual tenho sido contratado com frequência por hotéis e restaurantes de pequeno e médio porte é para realizar &nbsp;processos de recrutamento e seleção de gestores, lideranças intermediárias (chefes de recepção, governantas, supervisores de alimentos e bebidas, executivas de contas, etc.).



Qual a Razão Disto:&nbsp;





empresários de outras áreas que subestimaram a hotelaria e gastronomia achando que seria muito mais fácil gerenciar pousadas, hotéis, restaurantes, cafés, do que de fato é;
empresários que acharam que poderiam gerenciar &nbsp;seus empreendimentos em finais de semana, de quinta a domingo ou a distância - o que não é uma particularidade do nosso meio - que empresa pode ser administrada desta forma ?;
empreendimentos que foram planejados (quando foram....) para filhos, esposas, maridos, para parantes administrarem sem experiência, formação prévia e quando tiveram alguma &nbsp;esta aconteceu em hotéis, restaurantes estados ou países com características completamente diferentes do negócio da família;
empreendimentos que foram planejados para se posicionar com determinada diária média, ticket médio, perfil de público, receitas e custos e que em função de mudanças no mercado teriam que se reposicionar e agora como se faz isso ?
empresas que estão passando por dificuldades financeiras, de captação de hóspedes e clientes, de satisfação de hóspedes, clientes e colaboradores, queda de ocupação, de receita (e não culpem a crise por tudo), etc.


Se você está se enxergando em pelo menos um destes 5 perfis acima, você tem 3 soluções a curto prazo:


contratar um consultor para um diagnóstico inicial e possivelmente ato contínuo consultoria e/ou assessoria;
contratar um gestor e/ou lideranças - aquela velha desculpa que não tenho como pagar não cola....se sua gestão &nbsp;estiver de acordo com as características acima &nbsp;provavelmente custa muito mais caro do que contratar um gerente ou líder de setor;
alguns vão dizer vou mandar minha esposa, filho, recepcionista para fazer cursos, participar de eventos e como em um passe de mágica as coisas vão mudar - podem ajudar mas se a situação é séria como tenho visto em muitos lugares não é isto que vai fazer seu empreendimento sair desta situação de inércia ou de crescimento lento;


Não me perguntem, quanto custa ...um bom profissional se paga com sobras, não é custo é investimento, mas tem que ser motivado, se o local for distante, ermo, você terá que oferecer acomodação, participação em resultados, você pode contratar como Pessoa Jurídica (basta o contratado configurar uma MEI), enfim soluções existem, basta boa vontade e flexibilidade.



Existe um muito bom número de candidatos com boas experiências em hotelaria e gastronomia independentes, em empreendimentos parecidos com o seu e ávidos a apresentar um bom trabalho e trazer de forma profissional e estratégica os resultados que com sua gestão você não tem conseguido.



Esperando o que ??



Boa semana,



Eduardo Faraco

12 99610 9122

efaraco@gmail.com

www.faracoconsultoria.com.br