Todas as Verdades Sobre o Óleo de Coco!
Autor: Stella Angelotte - Nutricionista CRN-3 24112 | Publicado: 2012-01-21T17:27:00-02:00


O óleo de coco&nbsp;é&nbsp;um produto de origem vegetal, considerado um óleo estável, pois não perde suas características nutricionais quando submetido a altas temperaturas. É um alimento rico principalmente em ácidos graxos de cadeia média de fácil metabolização e baixa capacidade de oxidação, tanto no ambiente quanto no organismo.Seu principal componente é o ácido láurico composto por aproximadamente 50%, um monoglicerídeo de ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária.Por ser rico também&nbsp;em vitamina E, apresenta&nbsp;função antioxidante, que protege as células contra os radicais livres evitando o envelhecimento precoce e auxilia na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Possui ação termogênica, colaborando com o processo de emagrecimento.Recentes pesquisas mostram que o óleo de coco pode desempenhar atividade antiinflamatória devido a sua capacidade de elevar os níveis de interleucina 10, um poderoso agente antiinflamatório.Em 2010, foi realizado um estudo na cidade de Valparaíso de Goiás - GO, com o objetivo de avaliar os efeitos da suplementação dietética com óleo de coco extravirgem&nbsp;no perfil lipídico e cardiovascular&nbsp;de indivíduos dislipidêmicos do ambulatório de cardiologia do Hospital Nossa Senhora Aparecida Valparaíso (http://scholar.googleusercontent.com/scholar?q=cache:eYBH898cq-4J:scholar.google.com/+benef%C3%ADcios+do+%C3%B3leo+de+coco&amp;hl=pt-BR&amp;lr=lang_pt&amp;as_sdt=0,5&amp;as_vis=1).Esse estudo&nbsp;teve como amostra indivíduos de ambos os sexos, com idade entre 20 e 59 anos e todos apresentavam hipercolesterolemia isolada e/ou mista (colesterol total &gt;200mg/dL e/ou LDL &gt;160mg/dL). Todos os pacientes foram suplementados com 30 mL/dia de óleo de coco extravirgem (na forma crua e sem utilização de calor) durante três meses, fracionados nas três principais refeições ou na forma pura, equivalente a uma colher de sopa cheia, três vezes por dia.Analisou-se o peso corporal, o índice de massa corporal, o perímetro abdominal, a relação abdômen-quadril, o consumo alimentar (recordatório de 24 horas), assim como lipidograma completo, glicemia de jejum, apolipoproteínas (apo) A-I e B, proteína C reativa ultrassensível (PCR-us), lipoproteína (a) [Lp(a)] e fibrinogênio antes e depois da suplementação.Após a suplementação com óleo de coco, observou-se redução significativa do peso, índice de massa corporal, relação abdômen-quadril, perímetro abdominal, triglicérides, lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL-c) e PCR-us, bem como aumento significativo nas concentrações de apo A-I.Apesar de muitos estudos comprovarem seus benefícios, ainda há controvérsias sobre a quantidade a ser suplementada, em média 10 a 20 gramas de ácido láurico por dia são possivelmente capazes de exercerem estes benefícios. Além disto, a recomendação da Amercian Heart Association para ácidos graxos saturados é de no máximo 7% das calorias totais diárias e a Organização Mundial da Saúde (OMS) não considerou até o momento o óleo de coco como um alimento funcional, portanto, não há uma recomendação estabelecida.