PÃOZINHO RECHEADO COM LINGUIÇA CALABRESA.
Autor: homemnacozinha | Publicado: 2016-08-30T10:33:00-07:00










Ingredientes:


500 g de farinha de trigo.


2 colheres de sopa de açúcar.


1 colher de chá de sal.


1 envelope de fermento seco (fermento
de bolinha).


8 colheres de sopa de óleo de
girassol.


250 ml de leite morno. 


1 gema de ovo, misturada com 1 colher
de sopa de óleo de girassol e 1 colher de sopa de água, para pincelar.





Recheio:


2 colheres de sopa de óleo de
girassol.


1 pedaço de linguiça calabresa cortada
em rodelas.


1 cebola roxa bem picadinha.


1 colher de café de orégano.


1 colher de sopa de vinagre
balsâmico.





Modo de Preparo da Massa:


- Em uma tigela funda, colocar a
farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento seco, misturando bem e abrindo
um buraco no meio.


- Colocar o leite morno e 7 colheres
de sopa de óleo de girassol, misturando bem.


- Sovar um pouco a massa. Não tem
importância se grudar na mão, é assim mesmo.


- Colocar um pouco de farinha na
bancada da pia, deitar a massa e sovar de 5 a 10 minutos, até desgrudar da mão.
Caso necessário, colocar mais um pouquinho de farinha.


- Não coloque farinha demais, para
não deixar o pãozinho muito duro.


- Colocar 1 colher de sopa de óleo de
girassol (aquela colher de sopa de óleo que sobrou) na tigela da massa.


- Colocar a massa já sovada e em
formato de bola dentro da tigela.


- Cobrir com um pano de prato seco,
deixando fermentar até dobrar de volume (de 1 a 2 horas).





Modo de Preparo do Recheio:


- Em uma panela antiaderente, colocar
2 colheres de sopa de óleo de girassol e a linguiça calabresa cortada em
rodelas, deixando fritar por 4 minutos.


- Acrescentar a cebola picadinha, o
vinagre balsâmico e o orégano, misturando bem e deixando cozinhar por mais 4
minutos.


- Retirar do fogo, esperar esfriar um
pouco e levar para o processador, pulsando por 2 minutos.


- Caso você não tenha processador,
cortar com a faca, bem miudinho, até ficar com consistência de guisado.


- Esperar esfriar bem para poder
rechear os pãezinhos.





Montagem dos Pãezinhos:


- Colocar um pouquinho de farinha na
bancada da pia, despejar a massa já crescida, sovar mais 2 minutos para retirar
o ar.


- Dividir a massa em 12 pedaços.


- Abrir cada pedaço de massa em
formato de retângulo. Pode ser com mão mesmo, não tem a necessidade de rolo de
macarrão. 


- Colocar 1 colher de sopa de
recheio, enrolar feito rocambole, deixando a emenda para baixo.


- Após todos os pãezinhos terem sido
feitos, colocar em uma assadeira.


- Cobrir com o pano de prato,
deixando crescer até dobrar de volume.


- Pincelar com a mistura de gema de
ovo, óleo de girassol e água (colocar uma pitada de sal).


- Pré-aquecer o forno por 10 minutos
antes de assar os pãezinhos.


- Levar ao forno na temperatura média
(180° C) de 18 a 20 minutos. 


- Retirar do forno e esperar por 5
minutos para poder comer.





Rendimento: 12 pãezinhos recheados.





Dica: - Comer
na hora do café, ou acompanhado de refrigerante ou cerveja.


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - Comer na hora do lanche da escola
ou do trabalho.


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - Com a mesma massa você poderá fazer
pãezinhos sem recheio, para poder comer com geleia de sua preferência ou
requeijão cremoso. Basta dividir a massa em 10 bolinhas, colocar dentro de
forminhas de empada, das grandes, deixar crescer e assar em forno médio de 18 a
20 minutos.











ALCIONE
LOPES DOS REIS.