Nova Pirâmide Alimentar
Autor: Teacher Jussara | Publicado: 2011-05-11T03:00:00-07:00

Nova Pirâmide Alimentar

Uma nova pirâmide alimentar foi sugerida pelo Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.
Esta nova pirâmide&nbsp; tem como base os  exercícios físicos e o  controle de peso.  Depois, os glúcidos integrais, como pães e arroz, na maioria das refeições, juntamente com óleos vegetais, principalmente o azeite. Acima, estão as verduras, os legumes e as frutas.
Aparecem depois as castanhas, amendoím e leguminosas, como feijão, ervilha e grão-de-bico. Em seguida, peixes, frango e ovos. No topo da pirâmide encontram-se os laticínios ou suplementos de cálcio, e por último, arroz branco, pão branco, batata, massas e doces, juntamente com a carne vermelha e a manteiga. Vitaminas e até uma dose moderada de bebida alcoólica são bem vindas.
Compara a antiga com a nova pirâmide:

             
As duas pirâmides&nbsp; assemelham-se bastante quanto à posição das verduras, legumes e das frutas, que devem ser consumidas com entusiasmo. A grande novidade é o facto dos exercícios serem a base da nova Pirâmide.Mais uma vez chega-se a conclusão de que uma dieta balanceada não pode ter excesso nem&nbsp; deficiência de alimentos. &nbsp; 
Para termos uma alimentação equilibrada devemos: 
     1     Fazer       de 5 a 6 refeições durante o dia, de 3 em 3 horas; isso obriga-nos       a&nbsp; comer menos em cada refeição já que se estará fraccionando       mais as&nbsp; refeições;                 
     2            Não       ficar com horários prolongados sem uma alimentação adequada. não       ultrapassar mais de 4 horas sem comer              ;   
     3            Ovos:       duas unidades por semana;                 
     4            Comer       frutas, verduras e legumes TODOS OS DIAS;                 
     5            Preferir       as frutas e verduras da época;                        
     6            Ao       cozinhar os legumes, prefira o sistema "a vapor", ajuda       preservar melhor os nutrientes e ainda evita adição de gordura. Aproveitar       o sabor de cada legume. Utilizando água, evitar&nbsp; cozinhar com abundância       de água, alguns minerais e vitaminas são perdidos neste processo;                        
     7            A       água utilizada para o cozimento de vegetais deve ser aproveitada para       outros preparos, como arroz, milhos, feijão, etc. Ela é fonte de       vitaminas e minerais, que foram perdidos dos alimentos, durante o       cozimento;                 
     8            Retirar       sempre       a pele de aves, quando for para preparar molhos, ensopados, etc. A pele       das aves é muito rica em gorduras, que aumentam o colesterol e as       calorias do preparo;                 
     9            Trocar       os preparos à base de creme de leite e nata, por iogurtes desnatados       (consistência firme) ou requeijão light;                        
     10            Evitar       as frituras em geral. São melhores os alimentos cozidos, assados sem adição       de gorduras e os grelhados;                        
     11            Evitar       ou diminuir a ingestão de produtos embutidos como salsichas, salames,       presuntos, mortadelas, patês;                        
     12            Preferir       margarina vegetal ou azeite(não possuem colesterol e contêm       menos gordura saturada);                 
     13            Sempre       que possível comer carne branca; frango ou peixe (assado, cozido ou       cru),       ao invés de carne vermelha;                 
     14            Evitar       bebidas alcoólicas e refrigerantes;                 
     15            Evitar       líquidos durante as refeições, isto contribui para a distensão mecânica       do estômago;                        
     16            Cuidado       com a adição de sal nos alimentos. Utilizar só o necessário;                        
     17            Dar       preferência a queijos brancos;                 
     18            Evitar       o consumo exagerado de açúcar; preferir adoçante;                 
     19            Procurar       fazer um exercício físico regularmente;                        
     20            Ingerir       água diariamente (2 litros) para melhorar o funcionamento do intestino e       evitar obstipação intestinal, para hidratar o organismo, facilitar a       filtração do sangue e desintoxicar o organismo;                        
     21            Nunca       deixar&nbsp; para resolver os problemas do quotidiano durante as refeições.       O acto de nos alimentarmos é preciso que seja num lugar tranquilo, longe       da televisão e com calma, mastigando bem os alimentos;                        
     22            O       ideal é que cada garfada seja mastigada umas 20 vezes, isso ajuda ao cérebro       a receber a mensagem mais rápido da saciedade.                            Texto       adaptado de&nbsp; Michelle       Delboni dos Passos (nutricionista)