Melado de cana: Um alimento fora de moda, mas que merece voltar - para ficar! 
Autor: Derivados da cana-de-açúcar - Bom Principio | Publicado: 2015-02-25T17:34:00-08:00





 MELADO DE CANA de AÇÚCAR 




Um alimento fora de moda, mas que merece voltar - para ficar! 


Achei muito interessante o texto que li na internet e postei aqui no blog para compartilhar com vocês!

Creditos do texto: Angela Cristina Hering: orientadora nutricional www.nutrisurya.com 

Há provas de que o açúcar, consequentemente também o melado, já eram conhecidos por volta dos anos 600 antes de Cristo na Índia e na Pérsia. 


O aspecto saudável desse "alimento milagroso" foi citado em livros de medicina em diversas culturas. Cristovão Colombo levou melado em suas viagens e dizia que era o melhor e mais saudável alimento da terra. Na Europa, até o século XVIII, ele era vendido somente em farmácias, não como alimento e sim como medicamento. 


O melado é um co-produto na indústria da cana de açúcar, cujos principais produtos são açúcar e álcool. É paradoxal que quase todos os bons nutrientes são retirados ao longo da produção, até que resulte no açúcar branco. Existe um motivo inclusive histórico, até de marketing: os senhores de engenho esbranquiçavam o açúcar ao máximo, pois a cor preta nao era bem aceita na época. Coisas da moda. O Brasil é o maior produtor de açúcar de cana do mundo. De 100 toneladas de cana de açucar, são retirados 10 a 11 de açúcar branco e 3 a 4 toneladas de melado. Depois de passar por um processo de limpeza, a cana de açúcar é moída, o caldo extraído é peneirado, as impurezas são retiradas e aquecido até o ponto de um xarope. 

&nbsp;O açúcar é um alimento com calorias vazias, é pobre em nutrientes e desequilibra a bioquímica do corpo. O consumo de açúcar refinado branco pode causar os seguintes sintomas: nervosismo, TPM, problemas de pele, cansaço físico, problemas de digestão, enfraquecimento do sistema imunológico e muitos outros. Logo após bebermos ou comermos algo com açúcar branco, sentimos que nosso nível de energia sobe imediatamente. Mas essa fase dura pouco e logo nos sentiremos insaciados. Cito aqui do livro "Sugar Blues: o gosto amargo do acúcar" de William Duft – Editora Ground:" ... a mais dissimulada droga que dissolve os dentes e os ossos de toda uma civilização: a sacarose refinada, comumente chamada açúcar." 




Os países, onde há um maior consumo de açúcar no mundo, são: Cuba (57 kg por pessoa/ano), Israel e Brasil (54 kg por pessoa / ano em cada um). 
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Veja na tabela abaixo os nutrientes contidos no mel, no melado e no açúcar: Calorias e nutrientes por 100 g 


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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; MELADO 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; AÇÚCAR 


energia 

327 kcal 

309 kcal 

405 kcal 


energia 

1367 kJ 

1311 kJ 

1700 kJ 


carboidratos 

81 g 

74,1 g 

100 g 


calium 

45 mg 

1120 mg 

2 mg 


calcio 

5 mg 

500 mg 

1,5 mg 


fosforo 

20 mg 

500 mg 

1 mg 


magnesio 

3 mg 

20 mg 

* 


ferro 

1 mg 

17 mg 

0,3 mg 


vitamina B1, tiamina 

0.03 mg 

0,1 mg 

* 


vitamina B2, riboflavin 

0.05 mg 

0,2 mg 

* 


vitamina B3, niacina 

0.1 mg 

2 mg 

* 


vitamina B6, piridoxin 

0 mg 

0,2 mg 

* 



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O consumo do melado harmoniza e fortalece nosso organismo, ele é bem absorvido pelas células e sua composição tem um efeito sinergético. Há casos de sucesso no tratamento contra o câncer, tumores, varizes, artrite, psoríase, na recuperação pós operatórias etc. Logicamente, sempre acompanhado de uma alimentação adequada e de um estilo de vida saudável. 


Recomenda-se consumir 3 colheres de chá de melado ao dia. Por exemplo, beber logo ao acordar um copo de água com 1 colher de chá de melado e suco fresco de meio limão. Nas outras refeições, consuma o melado como for mais conveniente: sobre o pão, no müsli, na comida (por exemplo no feijão, molho de tomate ao invés de açúcar, na sopa, no arroz, molho de salada e assim por diante). Antes de dormir, experimente um copo de leite quente ou chá de ervas com uma colher de chá de melado. 


Para esportistas, em vez de isotônicos industrializados, é recomendável beber antes e ao longo da prática de exercícios uma mistura de : 1 litro de água, 3 colheres de chá de melado, suco de 2 limões e 1 pitada de sal de boa qualidade. 


Vale ressaltar que o melado torna o alimento escuro e tem um sabor característico, por isso não serve para qualquer receita. Em compensação, um bolo preparado com melado conserva por mais tempo, um molho de carne com melado fica mais saboroso e espesso. 


No uso externo, ele também tem utilidade: uma máscara de melado sobre o rosto deixará sua pele mais bonita! 


A gula ou vontade de comer açúcar é causada por falta de minerais no organismo. E este produto vegano combate, se consumido com frequência, essa deficiência.