Receitas juninas deliciosas!!!!
Autor: Inez | Publicado: 2011-06-16T07:57:00-07:00

A melhor parte da festa junina, sem dúvida é a culinária. São tantas comidinhas deliciosas que não dá pra resistir.
Então vamos a elas... selecionamos algumas, (todas retiradas da net), para você se deliciar nessa época de festa.
Queijadinhas de Coco

Ingredientes
4 ovos

3 xícaras (chá) de coco ralado, fresco

4 colheres (sopa) de queijo-de-minas-meia-cura, ralado

1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, durante 3 minutos. Despeje a massa em forminhas de papel (que devem ser acomodadas dentro de forminhas de empada) e distribua-as numa assadeira. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar e sirva. Rendimento: 35 a 40 queijadinhas.

Cocada de Forno


Ingredientes


1 kg de coco fresco ralado

1 kg de açúcar cristal

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

10 ovos

Modo de preparo


1.Preaqueça o forno a 180º C.

2.Em uma tigela grande, adicione o coco fresco ralado e o açúcar.

3.Mexa bem até o açúcar e o coco ficarem bem misturados. Bata os ovos ligeiramente com um garfo, e adicione-os à mistura juntamente com a manteiga.

4.Mexa até incorporar todos os ingredientes.

5.Unte uma assadeira rasa com manteiga e polvilhe açúcar cristal.

6.Transfira a cocada para a assadeira e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja bem assada e douradinha.






Brigadeiro Caipira

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 xícaras de milho

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 xícara de açúcar cristal

Modo de preparo


1.Bata o leite condensado e o leite no liquidificador. Passe por uma peneira e leve ao fogo médio junto com a manteiga e a canela.

2.Cozinhe, mexendo sempre até conseguir o ponto de brigadeiro (quando a mistura começar a se soltar dos lados da panela e tiver engrossado).

3.Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

4.Faça bolinhas do tamanho de uma colher de chá e passe-as no açúcar cristal. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Pipoca doce&nbsp;&nbsp;caramelada



Ingredientes
225 g de manteiga

450 g de açúcar mascavo claro

120 ml de glucose de milho

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de extrato de baunilha

250 g de pipoca estourada

Modo de preparo

1.Preaqueça o forno a 120ºC. Coloque a pipoca em uma tigela grande.

2.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente o açúcar mascavo, a glucose de milho e o sal. Combine bem os ingredientes. Deixe levantar fervura, mexendo com frequência. Depois, ferva sem mexer por 4 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo. Adicione o bicarbonato e a baunilha, e volte a misturar. Despeje um fio dessa calda por cima da pipoca, mexendo bem para cobri-la por completo.

3.Coloque a pipoca com a calda caramelada em duas formas refratárias grandes e rasas. Asse tudo no forno preaquecido, mexendo a cada 15 minutos, por 1 hora. Depois, então, retire a pipoca do forno. Deixe-a esfriar por completo antes de quebrá-la em pedaços.


Quentão de Pinga

Ingredientes
1 1/2 xícara de açúcar cristal

1 1/2 xícara (360 ml) de água

4 colheres (sopa) de lascas de gengibre

2 limões em rodelas

1 laranja em rodelas

2 canela em pau

4 cravos-da-índia

4 xícaras (960 ml) de pinga de boa qualidade

Modo de preparo

1.Leve o açúcar e a água ao fogo numa panela grande em fogo médio até o açúcar dissolver.

2.Junte o gengibre, os limões, a laranja, a canela e o cravo e deixe ferver.

3.Retire do fogo, acrescente a pinga e volte a panela ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos.

4.Sirva quente.


Chocolate Quente

Ingredientes
1 colher (sopa) de maizena

1 litro de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de conhaque

1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1.Dissolva a maizena e as 3 colheres de chocolate em pó no leite frio. Leve ao fogo, mexendo sem parar, a fim de conseguir uma consistência grossa.

2.Depois de engrossado, acrescente o leite condensado e as duas colheres de conhaque. Mexa mais um pouco. Depois de pronto, decore o creme de leite em canecas individuais.

Vinho Quente

Ingredientes
3/4 xícara (180 ml) de água

3/4 xícara (150 g) de açúcar

1 canela em pau

1 laranja

10 cravos-da-índia inteiros

1 (750 ml) garrafa de vinho tinto

Modo de preparo

1.Em uma panela, misture a água, o açúcar e a canela em pau. Leve ao fogo para ferver, diminua o fogo e mantenha a água fervendo em fogo baixo.

2.Corte a laranja ao meio e esprema sobre a água fervendo. Fure a casca da laranja com os cravos-da-índia e também coloque a laranja com o cravo na água em ebulição. Mantenha a panela no fogo por mais 30 minutos, ou até que a água esteja com a consistência de uma calda doce.

3.Misture o vinho, aumente o fogo, mas não deixe o vinho ferver. Tire os cravos que estão na casca de laranja. Sirva o vinho quente em canecas ou em copos preaquecidos (copos gelados podem quebrar).


Com estas receitas aposto que sua festa será uma delícia!