Autor: MONIQUE | Publicado: 2012-06-29T07:45:00-07:00


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;O Corpo Humano 
O corpo humano é constituído por diversas partes que são
inter-relacionadas, ou seja, umas dependem das outras. Cada sistema,
cada órgão é responsável por uma ou mais atividades. Milhares de
reações químicas acontecem a todo instante dentro do nosso corpo, seja
para captar energia para a manutenção da vida, movimentar os músculos,
recuperar-se de ferimentos e doenças ou se manter na temperatura
adequada à vida. Há milhões de anos, o corpo humano vem se
transformando e evoluindo para se adaptar ao ambiente e desenvolver o
seu ser. Nosso corpo é uma mistura de elementos químicos feita na
medida certa. As partes do corpo humano funcionam de maneira integrada
e em harmonia com as outras. É fundamental entendermos o funcionamento
do corpo humano a fim de adquirirmos uma mentalidade saudável em
relação a nossa vida. Veja abaixo, os principais órgãos e sistemas do
corpo humano bem como outros textos importantes sobre anatomia, saúde e
bem-estar.
Professor/a: faça a leitura oral deste texto e solicite que os/as
alunos/as ressaltem os aspectos, por eles/as considerados mais
relevantes. A partir destas considerações apresente o vídeo. 
ATIVIDADE 3 






Alimentação
e Saúde





r










X

Como obter uma
alimentação saudável nos dias de hoje?
É muito difícil introduzir alimentos
saudáveis, ricos em fibras, vitaminas e minerais, em nossa
alimentação. Isso ocorre porque temos muitas atividades
e, na maioria das vezes, acabamos deixando de lado as
refeições ou comendo comidas rápidas (fast foods).
No mundo contemporâneo, todos estão com pressa. É
de conhecimento geral que alimentação e saúde
estão intimamente ligados. Quando uma pessoa não se
alimenta bem, pode ter, como conseqüência, uma
doença. Está provado, cientificamente, que as pessoas que
se alimentam equilibradamente terão saúde, ou pelo menos
poderão prevenir certas doenças.
Os alimentos servem para saciar a fome e ser combustível para
todas as atividades do corpo humano, tais como piscar os olhos,
levantar um braço, namorar, caminhar, correr ou jogar bola.
Precisamos de energia, proveniente dos alimentos que comemos todos os
dias. Também serve para demonstrar carinho, afeto e
aceitação, por exemplo, quando a mãe amamenta o
bebê, ou um almoço onde todos se reúnem em torno de
uma mesa, é uma demonstração de carinho, de afeto.
Ou seja, o alimento está intimamente ligado com o nosso bem
estar físico, social e mental, definido segundo a OMS –
Organização Mundial da Saúde.


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;













Uma alimentação
saudável passa, principalmente, pelas diferenças
sócio-econômicas de nosso país.


Em nosso país, de desigualdades
gritantes, existem pessoas que possuem baixa renda e não
têm condições de alimentar-se adequadamente por
problemas financeiros. É preciso que seja de conhecimento geral
o que é ter uma alimentação equilibrada. As
pessoas muitas vezes gastam o pouco dinheiro que dispõem em uma
alimentação inadequada, tomando refrigerantes no lugar de
sucos, por exemplo. Hoje em dia vemos na população
economicamente excluída uma grande porcentagem de obesos. Isso
acontece porque a população não tem conhecimento
sobre uma alimentação adequada. Não que se
proíba doces e refrigerantes, pois fazem parte de nosso
cotidiano de nossa alimentação, mas devem ser ingeridos
no horário e quantidade corretos.

Para falar sobre
alimentação, temos que debater sobre nutrientes.
São substâncias que compõem os alimentos e que o
organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar
suas atividades, por exemplo, carboidratos, proteínas,
lipídios, água e sais minerais. Os nutrientes fornecem
energia para todas as atividades: trabalhar, praticar esportes, para o
funcionamento dos órgãos, são materiais para
promover crescimento, cicatrização de feridas,
substituição das células envelhecidas, etc.

Temos, entre os nutrientes, as
proteínas. São construtoras, como os “tijolos de uma
casa”. As proteínas estão envolvidas na
formação de músculos, pele e demais tecidos do
corpo humano. Suas fontes naturais são as carnes, leites e
derivados (como origem animal) e leguminosas, tais como soja,
feijão, grão de bico, lentilha, etc. (como origem
vegetal).

Os carboidratos são
energéticos, fornecem energia para o corpo se movimentar,
executar trabalhos e viver. São suas fontes o
açúcar, o amido e as fibras. A função das
fibras em nosso organismo é aumentar o volume do bolo fecal,
facilitando a eliminação dos excretas. Também
são importantes na prevenção de certos tipos de
doenças, como o combate ao colesterol alto, portanto, muito
importantes na nossa alimentação.

As gorduras são fontes
concentradas de energia, que podem ser armazenadas. Se o gasto de
energia for grande, ela vai ser consumida. Ao contrário, se
comemos uma certa quantidade de gordura que não é gasta,
o organismo a guarda e a armazena, na forma de gorduras, para quando
faltar energia, ele buscará os excessos acumulados. Todos
nós precisamos ingerir gorduras. Não é certo uma
alimentação ter zero porcento de gorduras, já que
as gorduras entram, por exemplo, na produção de certos
hormônios. Uma grande parcela de alimentos vai ter certa
quantidade de gorduras, ainda que pequena. Outra função
dessas substâncias é dar sabor e textura aos alimentos.
São fontes a gema de ovo, a pele de frango, os frutos do mar,
coco, creme de leite, óleos, margarinas, etc.

A substância mais importante de
todas: a água. Temos no corpo em torno de 75% de água.
Uma criança pequena pode morrer se ficar sem água. Quando
isto acontecer, temos que lhe dar soro caseiro e muito líquido,
para que a criança se recupere logo. Todo ser humano pode viver
um tempo sem alimento, mas não pode viver sem água. Ficar
sem beber água mais que 5 dias é impossível. Nem
sempre você toma água diretamente, porém ingere
água no suco, nas verduras e frutas. Quando nossa
alimentação é equilibrada temos aí
incluída parte da água que necessitamos. A água
participa do transporte e digestão de nutrientes, da
eliminação de resíduos, atua no transporte de
substâncias e no trânsito intestinal, mantém a
temperatura do corpo, participa dos fluídos do organismo, como
lubrificante das juntas e amortecedor dos órgãos contra
choques. As fontes de água são os líquidos e
alimentos, como frutas e vegetais. Por exemplo, a carne contém
sangue, portanto, tem água, mas é óbvio que uma
alface tem, porporcionalmente, muito mais água que a carne.

As vitaminas estão presentes em
todas as reações químicas do nosso corpo e
participam da formação dos ossos e tecidos, previnem
certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento. Existem
vitaminas hidrossolúveis (ou seja, solúveis em
água) e lipossolúveis (solúveis em
lipídios, isto é, gorduras). A diferença entre as
vitaminas é a função que cada uma exerce. A
vitamina A é envolvida nos processos visuais, a vitamina D
é importante na formação dos ossos; cada uma tem
uma função específica. Até os óleos
vegetais têm vitamina E. Alguns alimentos são enriquecidos
com vitamina C que serve para preservar o alimento (acidulante). A
vitamina (frutas batidas com leite) é uma forma de você
variar a alimentação, acrescentando várias frutas
(que contêm variadas vitaminas e minerais) e aveia, que tem muita
fibra (o que é bom para o intestino e, conseqüentemente,
para a pele e cabelos). 

Os minerais participam de todas as
reações do organismo. Alguns estão envolvidos no
processo de crescimento. Assim como algumas vitaminas, eles precisam
ser adquiridos. Os principais e mais importantes minerais são o
cálcio, o fósforo, o ferro, o sódio, o
potássio, o magnésio, o manganês, o flúor, o
iodo, o cobre e o zinco. O cálcio está principalmente
envolvido na formação de nossos ossos, e está
presente principalmente nos laticínios. O ferro é muito
importante, principalmente para as mulheres que, ao se menstruarem,
perdem muito sangue. Está presente, principalmente, em carnes
vermelhas. Se o ferro for associado a uma fonte de vitamina C (sucos
cítricos, por exemplo) vai facilitar a absorção de
vitamina C.

A maioria das pessoas ingerem todos os
dias carnes e frituras. Não devemos comer todos os dias. O
conceito de alimentação deve ser variada. Dando
preferência para carnes, molhos gordurosos e doces, na dieta,
basicamente carboidratos e proteínas, ao longo do tempo,
vão ficando doentes e estressadas, sem saber o por quê.
Primeiro, porque vivem apressados, segundo porque não comem
direito. Começam a ficar obesas porque dão
preferência para os alimentos errados. Os conceitos de
alimentação equilibrada foram esquecidos, surgindo o
stress e a desnutrição. Se você tiver uma
alimentação rica em carboidratos e lipídios, e
pobre em vitaminas e minerais, você pode ter, no futuro, um
problema de obesidade, desenvolver diabetes. Seu organismo fica
desgastado, e você não sabe o que pode ocorrer futuramente.



E, afinal, o que é uma
alimentação equilibrada? Hoje em dia, saúde
é prevenção. Devemos organizar nossa
alimentação para evitar, entre outras coisas, a
obesidade. Alimentação equilibrada significa ter em nossa
alimentação todos os nutrientes nas quantidades corretas.
Utilizamos como orientação para uma
alimentação equilibrada a pirâmide de
alimentação: mostra qual quantidade de alimentos devemos
comer. O primeiro grupo, no topo da pirâmide, são os
óleos e gorduras. Devemos, ao preparar os alimentos, colocar o
mínimo de óleo possível, tentar evitar a gordura.
Açúcares e doces, devemos ingerir uma a duas
porções, o que corresponderia a um pedaço de
chocolate, ou um doce, por exemplo. Leite e produtos lácteos em
três porções. Carnes e ovos, de uma a duas
porções. Frutas, de três a cinco
porções. E hortaliças, de quatro a cinco
porções. Cereais, pães, tubérculos e
raízes (batata e mandioca), de cinco a nove
porções. No caso, o pão francês corresponde
a uma porção (ou duas fatias de pão de forma, ou
ainda cinco biscoitos do tipo “água e sal”). Se quiser uma
alimentação menos calórica, deve comer quantidades
moderadas. Os cereais aparecem em maior quantidade porque precisamos de
aproximadamente 60 a 70% de nossa energia proveniente de carboidratos
(no caso dos adultos).

Algumas pessoas que se alimentam da
mesma forma (com a mesma quantidade de alimentos) e, às vezes,
um é obeso e o outro magro. Cada indivíduo tem o
metabolismo diferente do outro. Metabolismo é o gasto e a
utilização de energia pelo corpo. É
necessário avaliar nas pessoas o tipo de atividade
física, seu metabolismo, idade, sexo, estado fisiológico
(se está em fase de crescimento, gestante, amamentando,...).

As pessoas também costumam
bater as frutas no liquidificador para consumi-las. Nesse procedimento,
se destrói uma pequena parcela dos nutrientes, mas é
mínima. Sempre existe uma certa perda, por exemplo, o suco de
laranja deve ser consumido rapidamente, pois quando a vitamina C entra
em contato com o ar, ela praticamente perde sua função.
Os alimentos processados, às vezes, têm uma perda maior,
pois passam por processos indústriais. Porém, existem
muitas variações na perda de nutrientes de alimento para
alimento, e também em cada tipo de processamento.

É importante – e relativamente
barato – ter em casa uma boa variedade de frutas, legumes e verduras.
É muito mais econômico adquirir esses produtos do que
biscoitos recheados, refrigerantes e chocolates. Fazer a
alimentação equilibrada não é caro,
é algo que podemos fazer. Pode-se até ter uma horta, para
obter as hortaliças, ou galinhas, para ovos.
Através de uma boa alimentação, vamos ter
saúde. Analisando tantas pessoas doentes, obesas, com
pressão alta, devemos prestar atenção nas formas
que elas se alimentam. Provavelmente, uma alimentação
desequilibrada, e por um longo tempo. O nosso organismo até
resiste à uma má alimentação por certo
tempo, mas por tempo prolongado pode-se vir a ter diversos problemas.
É muito importante corrigir desde a infância. Com
saúde, podemos viver felizes, em harmonia entre a nossa mente e
o nosso corpo. Como sugestões:

Alimentação variada e pelo menos três
refeições (café da manhã almoço e
jantar). O ideal é lanchar (com frutas, iogurte ou leite)
às 10 e às 15 horas. Coma um lanche à noite, se
der fome. Assim pode-se fracionar a alimentação em seis
refeições por dia, equilibradamente;
Comer sempre verduras e legumes;
Comer sempre sal e açúcar com
moderação. Devemos tentar sentir o sabor natural das
coisas. Colocar menos ou até comer sem açúcar;
Tomar diariamente bastante água;
Ter bastante higiene com os alimentos;
Manter o peso, controlando a ingestão de alimentos e
fazendo exercícios físicos (é uma forma de
equilibrar a alimentação);
Faça das refeições um encontro
agradável. Não é hora de brigas e desentendimentos.
  


Só assim é
possível ter uma alimentação equilibrada e maior
qualidade de vida.




Uma alimentação
saudável passa, principalmente, pelas diferenças
sócio-econômicas de nosso país.


Em nosso país, de desigualdades
gritantes, existem pessoas que possuem baixa renda e não
têm condições de alimentar-se adequadamente por
problemas financeiros. É preciso que seja de conhecimento geral
o que é ter uma alimentação equilibrada. As
pessoas muitas vezes gastam o pouco dinheiro que dispõem em uma
alimentação inadequada, tomando refrigerantes no lugar de
sucos, por exemplo. Hoje em dia vemos na população
economicamente excluída uma grande porcentagem de obesos. Isso
acontece porque a população não tem conhecimento
sobre uma alimentação adequada. Não que se
proíba doces e refrigerantes, pois fazem parte de nosso
cotidiano de nossa alimentação, mas devem ser ingeridos
no horário e quantidade corretos.

Para falar sobre
alimentação, temos que debater sobre nutrientes.
São substâncias que compõem os alimentos e que o
organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar
suas atividades, por exemplo, carboidratos, proteínas,
lipídios, água e sais minerais. Os nutrientes fornecem
energia para todas as atividades: trabalhar, praticar esportes, para o
funcionamento dos órgãos, são materiais para
promover crescimento, cicatrização de feridas,
substituição das células envelhecidas, etc.

Temos, entre os nutrientes, as
proteínas. São construtoras, como os “tijolos de uma
casa”. As proteínas estão envolvidas na
formação de músculos, pele e demais tecidos do
corpo humano. Suas fontes naturais são as carnes, leites e
derivados (como origem animal) e leguminosas, tais como soja,
feijão, grão de bico, lentilha, etc. (como origem
vegetal).

Os carboidratos são
energéticos, fornecem energia para o corpo se movimentar,
executar trabalhos e viver. São suas fontes o
açúcar, o amido e as fibras. A função das
fibras em nosso organismo é aumentar o volume do bolo fecal,
facilitando a eliminação dos excretas. Também
são importantes na prevenção de certos tipos de
doenças, como o combate ao colesterol alto, portanto, muito
importantes na nossa alimentação.

As gorduras são fontes
concentradas de energia, que podem ser armazenadas. Se o gasto de
energia for grande, ela vai ser consumida. Ao contrário, se
comemos uma certa quantidade de gordura que não é gasta,
o organismo a guarda e a armazena, na forma de gorduras, para quando
faltar energia, ele buscará os excessos acumulados. Todos
nós precisamos ingerir gorduras. Não é certo uma
alimentação ter zero porcento de gorduras, já que
as gorduras entram, por exemplo, na produção de certos
hormônios. Uma grande parcela de alimentos vai ter certa
quantidade de gorduras, ainda que pequena. Outra função
dessas substâncias é dar sabor e textura aos alimentos.
São fontes a gema de ovo, a pele de frango, os frutos do mar,
coco, creme de leite, óleos, margarinas, etc.

A substância mais importante de
todas: a água. Temos no corpo em torno de 75% de água.
Uma criança pequena pode morrer se ficar sem água. Quando
isto acontecer, temos que lhe dar soro caseiro e muito líquido,
para que a criança se recupere logo. Todo ser humano pode viver
um tempo sem alimento, mas não pode viver sem água. Ficar
sem beber água mais que 5 dias é impossível. Nem
sempre você toma água diretamente, porém ingere
água no suco, nas verduras e frutas. Quando nossa
alimentação é equilibrada temos aí
incluída parte da água que necessitamos. A água
participa do transporte e digestão de nutrientes, da
eliminação de resíduos, atua no transporte de
substâncias e no trânsito intestinal, mantém a
temperatura do corpo, participa dos fluídos do organismo, como
lubrificante das juntas e amortecedor dos órgãos contra
choques. As fontes de água são os líquidos e
alimentos, como frutas e vegetais. Por exemplo, a carne contém
sangue, portanto, tem água, mas é óbvio que uma
alface tem, porporcionalmente, muito mais água que a carne.

As vitaminas estão presentes em
todas as reações químicas do nosso corpo e
participam da formação dos ossos e tecidos, previnem
certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento. Existem
vitaminas hidrossolúveis (ou seja, solúveis em
água) e lipossolúveis (solúveis em
lipídios, isto é, gorduras). A diferença entre as
vitaminas é a função que cada uma exerce. A
vitamina A é envolvida nos processos visuais, a vitamina D
é importante na formação dos ossos; cada uma tem
uma função específica. Até os óleos
vegetais têm vitamina E. Alguns alimentos são enriquecidos
com vitamina C que serve para preservar o alimento (acidulante). A
vitamina (frutas batidas com leite) é uma forma de você
variar a alimentação, acrescentando várias frutas
(que contêm variadas vitaminas e minerais) e aveia, que tem muita
fibra (o que é bom para o intestino e, conseqüentemente,
para a pele e cabelos). 

Os minerais participam de todas as
reações do organismo. Alguns estão envolvidos no
processo de crescimento. Assim como algumas vitaminas, eles precisam
ser adquiridos. Os principais e mais importantes minerais são o
cálcio, o fósforo, o ferro, o sódio, o
potássio, o magnésio, o manganês, o flúor, o
iodo, o cobre e o zinco. O cálcio está principalmente
envolvido na formação de nossos ossos, e está
presente principalmente nos laticínios. O ferro é muito
importante, principalmente para as mulheres que, ao se menstruarem,
perdem muito sangue. Está presente, principalmente, em carnes
vermelhas. Se o ferro for associado a uma fonte de vitamina C (sucos
cítricos, por exemplo) vai facilitar a absorção de
vitamina C.

A maioria das pessoas ingerem todos os
dias carnes e frituras. Não devemos comer todos os dias. O
conceito de alimentação deve ser variada. Dando
preferência para carnes, molhos gordurosos e doces, na dieta,
basicamente carboidratos e proteínas, ao longo do tempo,
vão ficando doentes e estressadas, sem saber o por quê.
Primeiro, porque vivem apressados, segundo porque não comem
direito. Começam a ficar obesas porque dão
preferência para os alimentos errados. Os conceitos de
alimentação equilibrada foram esquecidos, surgindo o
stress e a desnutrição. Se você tiver uma
alimentação rica em carboidratos e lipídios, e
pobre em vitaminas e minerais, você pode ter, no futuro, um
problema de obesidade, desenvolver diabetes. Seu organismo fica
desgastado, e você não sabe o que pode ocorrer futuramente.



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E, afinal, o que é uma
alimentação equilibrada? Hoje em dia, saúde
é prevenção. Devemos organizar nossa
alimentação para evitar, entre outras coisas, a
obesidade. Alimentação equilibrada significa ter em nossa
alimentação todos os nutrientes nas quantidades corretas.
Utilizamos como orientação para uma
alimentação equilibrada a pirâmide de
alimentação: mostra qual quantidade de alimentos devemos
comer. O primeiro grupo, no topo da pirâmide, são os
óleos e gorduras. Devemos, ao preparar os alimentos, colocar o
mínimo de óleo possível, tentar evitar a gordura.
Açúcares e doces, devemos ingerir uma a duas
porções, o que corresponderia a um pedaço de
chocolate, ou um doce, por exemplo. Leite e produtos lácteos em
três porções. Carnes e ovos, de uma a duas
porções. Frutas, de três a cinco
porções. E hortaliças, de quatro a cinco
porções. Cereais, pães, tubérculos e
raízes (batata e mandioca), de cinco a nove
porções. No caso, o pão francês corresponde
a uma porção (ou duas fatias de pão de forma, ou
ainda cinco biscoitos do tipo “água e sal”). Se quiser uma
alimentação menos calórica, deve comer quantidades
moderadas. Os cereais aparecem em maior quantidade porque precisamos de
aproximadamente 60 a 70% de nossa energia proveniente de carboidratos
(no caso dos adultos).

Algumas pessoas que se alimentam da
mesma forma (com a mesma quantidade de alimentos) e, às vezes,
um é obeso e o outro magro. Cada indivíduo tem o
metabolismo diferente do outro. Metabolismo é o gasto e a
utilização de energia pelo corpo. É
necessário avaliar nas pessoas o tipo de atividade
física, seu metabolismo, idade, sexo, estado fisiológico
(se está em fase de crescimento, gestante, amamentando,...).

As pessoas também costumam
bater as frutas no liquidificador para consumi-las. Nesse procedimento,
se destrói uma pequena parcela dos nutrientes, mas é
mínima. Sempre existe uma certa perda, por exemplo, o suco de
laranja deve ser consumido rapidamente, pois quando a vitamina C entra
em contato com o ar, ela praticamente perde sua função.
Os alimentos processados, às vezes, têm uma perda maior,
pois passam por processos indústriais. Porém, existem
muitas variações na perda de nutrientes de alimento para
alimento, e também em cada tipo de processamento.

É importante – e relativamente
barato – ter em casa uma boa variedade de frutas, legumes e verduras.
É muito mais econômico adquirir esses produtos do que
biscoitos recheados, refrigerantes e chocolates. Fazer a
alimentação equilibrada não é caro,
é algo que podemos fazer. Pode-se até ter uma horta, para
obter as hortaliças, ou galinhas, para ovos.
Através de uma boa alimentação, vamos ter
saúde. Analisando tantas pessoas doentes, obesas, com
pressão alta, devemos prestar atenção nas formas
que elas se alimentam. Provavelmente, uma alimentação
desequilibrada, e por um longo tempo. O nosso organismo até
resiste à uma má alimentação por certo
tempo, mas por tempo prolongado pode-se vir a ter diversos problemas.
É muito importante corrigir desde a infância. Com
saúde, podemos viver felizes, em harmonia entre a nossa mente e
o nosso corpo. Como sugestões:

Alimentação variada e pelo menos três
refeições (café da manhã almoço e
jantar). O ideal é lanchar (com frutas, iogurte ou leite)
às 10 e às 15 horas. Coma um lanche à noite, se
der fome. Assim pode-se fracionar a alimentação em seis
refeições por dia, equilibradamente;
Comer sempre verduras e legumes;
Comer sempre sal e açúcar com
moderação. Devemos tentar sentir o sabor natural das
coisas. Colocar menos ou até comer sem açúcar;
Tomar diariamente bastante água;
Ter bastante higiene com os alimentos;
Manter o peso, controlando a ingestão de alimentos e
fazendo exercícios físicos (é uma forma de
equilibrar a alimentação);
Faça das refeições um encontro
agradável. Não é hora de brigas e desentendimentos.
  


Só assim é
possível ter uma alimentação equilibrada e maior
qualidade de vida.