CORES DOS ALIMENTOS:  AS CORES A FAVOR DA SUA SAÚDE
Autor: Nutri   dicas | Publicado: 2012-05-04T04:59:00-07:00








SIGNIFICADO DAS CORES DOS ALIMENTOS


Introdução
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Uma dieta colorida tem mais chances de ser mais saudável.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Veja a seguir o que está&nbsp;por trás das cores dos alimentos.

&nbsp;

Alimentos Brancos
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as&nbsp;melhores fontes de cálcio e de potássio. Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo, porque:


1.Contribuem na formação e manutenção dos ossos.
2.Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
3.São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Alimentos Vermelhos
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;O&nbsp;licopeno&nbsp;é uma substância que age como&nbsp;antioxidante&nbsp;e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Mais recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sangüínea.

Alimentos Amarelos
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em&nbsp;vitamina B-3 e ácido clorogênico.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Para completar, eles também possuem&nbsp;beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.

Alimentos Arroxeados
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Os alimentos&nbsp;azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que:

1.Retarda o envelhecimento.
2.Neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo delas alterarem o código genético

Alimentos Verdes
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Os&nbsp;alimentos de cor verde&nbsp;como os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:

1.Desintoxicam as células.
2.Inibem os radicais livres — substâncias que danificam as células e causam doenças com o passar do tempo.
3.Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração.
4.Protegem o cabelo e a pele.

Alimentos Marrons
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma&nbsp;cor marrom. Tais substâncias e nutrientes têm importâncias vitais no organismo:

1.Melhoram o funcionamento do intestino.
2.Combatem a ansiedade e a depressão.
3.Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.


Fonte:&nbsp;www.bebaleite.com.br