Autor: Restaurante Floresta Nativa | Publicado: 2011-07-01T07:15:00-07:00

NutriçãoOrigem: Wikipédia, a enciclopédia livre. 
A pirâmide alimentar americana atualizada, publicada em 2005,  é um guia nutricional geral para o consumo recomendado de comida. Em  Portugal, desconsidera-se esta ferramenta e utiliza-se a nova Roda dos Alimentos, elaborada pela FCNAUP e IC.Nutrição é um processo biológico em que os organismos (animais e vegetais), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais.
Devido sua importância à sobrevivência de qualquer ser vivo, a  nutrição faz parte do aprendizado durante grande parte do período de  estudo básico e em nível secundário, assim como em muitos cursos de  nível de graduação e pós-graduação, em áreas como medicina, enfermagem, biomedicina, farmácia, biologia, agronomia, zootecnia e nutrição entre outras. 
No domínio da saúde e medicina (e também veterinária), a nutrição é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e doença ou o bem-estar do homem ou dos animais.
 
Nutrição humana:Estudo dos costumes alimentares.A nutrição pode ser feita por via oral, ou seja, pela maneira natural do processo de alimentação, ou por um modo especial. No modo especial temos a nutrição enteral e a nutrição parenteral. A primeira ocorre quando o alimento é colocado diretamente em uma área do tubo digestivo (geralmente o estômago ou o jejuno)  através de sondas que podem entrar pela narina ou boca ou por um  orifício feito por cirurgia diretamente no abdômen do paciente,  juntamente com outro orifício gastro-intestinal usado no processo  digestivo. A nutrição parenteral é a que é feita quando o paciente é  alimentado com preparados para administração diretamente na veia, não  passando pelo tubo digestivo (como o soro nas veias, quando se está  impossibilitado de ingerir alimentos via oral).
A boa nutrição depende de uma dieta  regular e equilibrada - ou seja, é preciso fornecer às células do corpo  não só a quantidade como também a variedade adequada de nutrientes  importantes para seu bom funcionamento. Os guias alimentares mais  conhecidos são as pirâmides alimentares.
Todo ser vivo precisa se alimentar para sobreviver e se reproduzir.  Mas, na espécie humana, a imensa capacidade de se adaptar a vários tipos  de alimento - que faz do Homo sapiens a espécie de hábitos  alimentares mais diversificados do planeta - foi fundamental para a sua  evolução. Estudos indicam que um dos principais fatores que levaram  nossos ancestrais a se distanciar da linhagem de seus parentes primatas  foi a capacidade de se adaptar ao cardápio de diversos ambientes.  Algumas teorias propõem, ainda, que o excepcional crescimento do nosso cérebro só se tornou possível graças à inclusão na dieta humana de alimentos protéicos e energéticos- particularmente, a carne. O uso do fogo  também contribuiu para a evolução da espécie. Cozidos, os alimentos  ficam mais fáceis de ser digeridos e, por consequência, a absorção dos  nutrientes é maior.
 
A agricultura e a pecuária, iniciadas há cerca de 10 mil anos, aumentaram o poder do homem sobre a própria nutrição. Desde então, a descoberta dos condimentos,  a adoção de técnicas para aumentar a produtividade agropecuária e o  desenvolvimento de tecnologias de industrialização foram abrindo novas  possibilidades de nutrição. Hoje, mesmo com a globalização  e as facilidades de intercâmbio entre nações, cada povo guarda suas  peculiaridades culinárias, segundo a disponibilidade dos ingredientes  encontrados na região, mas também de acordo com seu modo de vida.



fonte:wikipédia