Rabada Gourmet
Autor: Robson Carvalho | Publicado: 2014-06-10T21:16:00-07:00

Boa noite Amigos

Aposto que vocês nunca viram uma receita de Rabada&nbsp;Gourmet.






Também aposto que vocês estão se perguntando, porque esse louco deu o nome dessa receita de "Rabada&nbsp;Gourmet" ... muita calma nessa hora amigos ...



Suspense!!!!!!!! "leiam a receita até o final e descubram".



Vamos aos ingredientes:

&nbsp;- 2 kg de rabada

&nbsp;- 1 cebola grande

&nbsp;- 4 tomates

&nbsp;- 1 pimentão verde

&nbsp;- 1 pimentão amarelo

&nbsp;- 1 pimentão vermelho

&nbsp;- 1 maço de coentro

&nbsp;- 1 maço de salsa

&nbsp;- 1 lata de extrato de tomate

&nbsp;- 1/2 garrafa de vinho tinto seco

&nbsp;- 300 gramas de bacon

&nbsp;- Temperos (páprica picante, louro, sal, alho, azeite, limão)

&nbsp;&nbsp;





Primeiramente vamos temperar a "Rabada&nbsp;Gourmet" com sal, páprica picante, suco de 2 limões, alho e azeite.

Depois, caso você tenha tempo, deixe marinar por algumas horas na geladeira (eu deixei 24 horas).







Após 24 horas, vamos abrir a garrafa de vinho e saborear a primeira taça, após vamos selar a "Rabada&nbsp;Gourmet", numa panela grande coloque um pouco de azeite, deixe esquentar bem e coloque a "Rabada&nbsp;Gourmet".

Selamos a "Rabada&nbsp;Gourmet" para que todo o suco (liquido) que está dentro da carne não se perca, deixando a carne seca quando colocarmos na pressão.






Podemos perceber que a nossa "Rabada Gourmet" já está ficando dourada (selada).







Na mesma panela onde selamos a "Rabada Gourmet", vamos picar os demais ingredientes (cebola, bacon, tomate, pimentão) e deixar refogar um pouco.













Notem que todos os ingredientes foram cortados em pedaços grandes, pois eles ainda irão para a panela de pressão e não podem se desmanchar.






Agora podemos picar o coentro e a salsa para colocar na pressão.&nbsp;




Não podemos esquecer do extrato de tomate e do vinho, devemos lembrar que precisamos da metade da garrafa, caso tenha esquecido desse detalhe, se vira e arrume outra garrafa de vinho, utilize a metade e beba a outra.

Sei que vocês estão ENCAFIFADOS do porque da "Rabada Gourmet" ... relaxa pois não chegamos ao fim da receita ainda.







Na mesma latinha do extrato de tomate, colocamos a mesma medida de água e colocamos na pressão em fogo baixo por 01:30 minutos.







Olha aí a nossa "Rabada Gourmet".



Vamos acabar com o suspense, essa rabada recebeu o título de "GOURMET", pois hoje em dia está na moda dizer que um prato, receita, produto é gourmet ... rsrsrsrsrsrs ... por favor respeitem a minha mãe.



Apesar da brincadeira, estava mesmo é expressando a minha indignação com a banalização do termo / conceito "GOURMET".



Hoje estamos vivendo a era "GOURMET", todos estão se utilizando desse conceito para vender tudo com o preço absurdamente elevado.



Conheçam as definições de "GOURMET" (fonte - www.significado.com.br):



Gourmet é o nome que se dá a uma cozinha ou alimento que está associado a uma idéia de alta cozinha, englobando cultura e arte culinária, e essa qualidade é reservada geralmente para pessoas que apreciam experiências avançadas e mais elaboradas.&nbsp;

Gourmet é um termo de origem francesa, e &nbsp;seu significado original designava os bons apreciadores de vinho, aqueles que realmente entendiam, mas atualmente já &nbsp;é um termo muito difundido em todos idiomas, sempre para falar sobre os prazeres da mesa com qualidade. Geralmente, produtos e ou refeições gourmet são normalmente mais caras que os seus equivalentes.

Gourmet também pode ser associado a uma pessoa que possui paladar apurado, e que têm um conhecimento ou entendimento avançado de culinária e gastronomia. &nbsp;O termo pode ter também um caráter negativo, por ser geralmente associado a elite e a produtos e serviços mais caros.

Gourmet possui outras definições, como um produto de produção limitada, um produto de design exclusivo e arrojado, com características únicas, e geralmente é sendo intitulado como produto de posicionamento "Premium", são produtos diferenciados e com um forte valor agregado.&nbsp;

Espero que gostem da receita

Muito obrigado



Robson Carvalho