receitas ciganas (culinária)
Autor: *MAGIA DO SOL BAILADO CIGANO* | Publicado: 2011-02-04T06:08:00-08:00

SOPA CIGANA2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 cebola grande fatiada3 dentes de alho, picados e amassados1 talinho de aipo picado1 xícara (chá) de abóbora em cubos1 xícara (chá de batatas em cubos3 xícaras (chá) de caldo de verduras1 folha de louro2 colheres de (chá) de páprica1/4 colher de (chá) de açafrão-da-terra em pó1 colher (chá) manjericão fresco1/4 colher (chá) de canela moídaPimenta a gosto2 tomates, sem pele ou sementes, picados1 colher (sopa) de pimentão picado1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido1 colher (sopa) de shoyu MODO DE PREPARAR:Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o aipo e o pimentão picados e deixe refogar bem. Acrescente os tomates, as especiarias, as ervas, as verduras e o caldo. Deixe ferver, diminua o fogo, cubra e deixe cozinhar até as verduras amaciarem. Acrescente o grão-de bico e o shoyu, ajuste o sal se necessário. Deixe cozinhar um pouco mais em fogo baixo e depois sirva.KOLACO (PÃO)Ingredientes para 3 pães.1 quilo de farinha de trigo - 1 litro de leite morno - 50 gramas de fermento para pão -3 ovos inteiros - 1 colher e meia de manteiga - sal a gosto - manteiga derretida - 1 punhado de Erva-Doce - 1 pouco de Cravo da Índia - Canela Modo de Preparar.Misture a farinha de trigo e o fermento dissolvido no leite morno. Acrescente os ovos e a manteiga, trabalhe a massa, sem sová-la. Acrescente um punhado de cravo da índia e sal a gosto. Deixe descansar coberta com um pano úmido, até crescer. Depois forme três ou mais pães redondos, e coloque para assar em um tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo. Decore os pães com gravos e canela em casca. Derreta 3 colheres de manteiga e regue os pães. Deixe assar em forno pré aquecido a 250 graus, por 40 minutos até que fiquem prontos. TCHAIO ROMANO(chá cigano)Este chá está presente em todas as festas. É muito mais que um chá, é uma composição de magia .São sete ingredientes, todos com significado especial:água,para purificar chá(preto),para alimentarmaçã,para o amoruvas,para fertilidade(de tudo:idéias,criação,etc)damasco,como afrodisíacolimão,para afastar a negatividademorango,para trazer a felicidadePREPARO: faça o chá normal,em uma xícara coloque uma ou maisde cada fruta pequena e um pedaço de cada fruta grande,derrame o chá suavemente,e vá amassando delicadamente as frutas,para tirar o sumo,enquanto pensa em coisas boas. ARROZ CIGANOIngredientes:3 xícaras de chá de arroz branco6 xícaras de chá de água2 maças-vermelhas grandes cortadas em pedaços sem casca.250 gramas de passas sem caroço250 gramas de queijo mussarela150 gramas de carne seca desfiada2 bananas sem casca, cortadas em vertical e fritas no azeite 1 xícara de açúcar fino misturado com canela em pó.Modo de preparar:Cozinhe o arroz com as passas e açúcar agosto, junte a carne desfiada.Depois deste arroz cozido e frio; coloque em uma forma.Em camadas a primeira de arroz, depois algumas fatias de banana frita e por cima das bananas um pouco de açúcar com canela em pó; em cima disso tudo algumas fatias de queijo mussarela.A segunda camada coloque em cima do queijo mais um pouco de arroz, em cima do arroz algumas fatias fina de maçã, em cima das fatias de maça um pouco de açúcar misturado com canela e por cima algumas fatias de queijo.Repita as camadas, terminando com o queijo mussarela.Leve ao forno até derreter o queijo.Sirva com amor.BOLO MAGIA DO MELIngredientes:Massa:1 lata de leite condensado1/2 xícara (chá) de mel1 colher (sopa) de café solúvel2 ovos inteiros2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 pitada de sal1 colher (sopa) de fermento químico (em pó)1 colher (chá) de canela em pó1/2 colher (chá) de cravo em pó1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó1/2 xícara (chá) de amêndoas1/2 xícara de uva passa branca1/2 xícara de ameixa picadaGlacê:2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro2 claras em neve1 colher (sopa) de limãoModo de preparar:Leve o leite condensado, mel e café solúvel ao fogo brando e misture pôr cerca de 5 minutos. Retire do fogo e mexa até ficar morno. Bata os ovos e acrescente à mistura, sempre batendo.Aos poucos, coloque a farinha, chocolate em pó, fermento, sal, canela e noz-moscada, misturando até formar uma massa homogênea. Acrescente as amêndoas, as passas e as ameixas, mexendo devagar com a colher de pau e pedindo prosperidade, amor, saúde e muita harmonia.Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio.Depois de assado e ainda quente, enfeite-o com glacê.