Pizza low carb de couve-flor
Autor: JULLY | Publicado: 2014-06-03T14:46:00-03:00



Oiê minha gente.


Continuo firme e forte na dieta, e devendo muitos posts, mas estou na reta final do mestrado e fico muito culpada em dedicar tempo ao blog que poderia dedicar à dissertação. Quem segue pelo Insta pode acompanhar meu dia a dia alimentar, e perceber como anda minha dieta. Mas vou contar um pouco sobre o que tem acontecido. Bem, desde novembro de 2013 eu estava com a balança travada. Não só a balança, também não tive resultados significativos no ganho de massa. Isso é tão frustante, né? São 6 meses, é muita coisa. Alguém se identificou aí? Aí tem todo aquele papo, que balança não é importante, que o corpo precisa de um tempo pra se acostumar.... e todo aquele blá, blá, blá!!!! Sim, tem sua parte de verdade, mas depois de tannntooosss meses sem emagrecer, fazendo dieta low carb alguma coisa deve estar errado. E olha que eu mudo a dieta a cada dois meses... ou aumento carbos, ou diminuo as proteínas, justamente por causa do efeito platô. Mas queria chamar a atenção para uma coisinha que acho que deixei passar... Em novembro fiz exames de sangue e a médica disse que estava tudo bem. Mês passado fui em uma nutricionista funcional low carb/paleo (e mostrei meus últimos exames) e ela disse que eu estava naquele exame com infecção urinária. Gente, como a médica não viu isso???? Detalhe, em fevereiro, depois de uns 3 meses daquele exame fui parar no hospital achando que estava com pedra no rim (imagina a dor!!!) e na verdade estava com infecção urinária!!! Meu deus, tem tudo a ver, infecção urinária com dificuldade para emagrecer.... quem tiver, leia o capítulo do livro do Dr. Atkins, é um dos primeiros, que fala sobre isso. E eu, muito burra, sabia disso, mas não tinha ligado uma coisa com a outra. Precisa tratar a infecção, gente. Outra coisa que me deixou chateada, a médica disse que minha B12 estava boa.... A nutricionista disse que estava muito baixa!!!!!!!!!&nbsp;Ela é muito importante para a produção de serotonina (falta dela 
aumenta a vontade de doce, compulsão, depressão, sono ruim) e é muito 
importante para a memória também.&nbsp;E que o ideal era ficar acima de 500...A minha tava 250!! E olha que eu como muita carne... imagino que a falta de B12 tenha a ver com a microbiota intestinal... que acaba não absorvendo bem os nutrientes... Pode ser também pelo uso da caseína... por isso retirei ela da minha alimentação. Entramos com suplementação de B12 sublingual e tomo a noite antes de dormir, junto com a B12 tem também o 5HTP para me ajudar a dormir melhor. Por isso minha dieta foi estruturada pela nutri para fazer principalmente 3 coisas:

- Desintoxicar rins e fígado (com verduras roxas, brássicas, chá de hibisco e dente de leão. Tem um manipulado que tem chá verde e outras coisas na fórmula)&nbsp;

- Restaurar a microbiota intestinal pra poder absorver os nutrientes dos alimentos (com banana verde, batata yakon e manipulado de prebióticos)

- Cuidar da infecção urinária (verduras e chás)



Gente, é muita coisa, muito detalhe, e estou adorando que alguém cuide disso tudo pra mim... Estava bem cansada de fazer o jogo da tentativa e erro com as coisas que lia.&nbsp;



O que eu acho é que esse meu platô gigante pode ter a ver com tudo isso, principalmente com a infecção urinária...&nbsp;



Pra resumir a história, de industrializado/refinado estou só com a sucralose (ainda não me livrei dela... é um outro passo) e com o whey Elite Primal, que é feito da proteína da carne (ao contrário dos outros que é da proteína do leite) mas que não tem caseína na composição e é rico em vitaminas do complexo B. TODO o resto é COMIDA DE VERDADE!!!!!



Como cheguei num peso "saudável" para o meu corpo, ele não entende que quero emagrecer mais... por isso além de fazer uma dieta low carb, a nutri também deu uma reduzida nas calorias diárias....(Baseado também no meu teste de bioimpedância). &nbsp;Mas não tenho como dizer, pois as calorias variam, pois em dia de treino de musculação meu pré treino tem mais coisa: além do ovo e do gengibre, tem também 100g de batata doce, 1/4 de beterraba e yakon. E quando faço treino aeróbico de alta intensidade, meu pré-treino tem 1/2 xícara de mirtilos e 50g de banana. É complicado de explicar, pois tem essas variações de acordo com o gasto energético do dia. No pós treino tem basicamente proteínas, e fica assim: 2 ovos, gengibre e 1 dose de whey.&nbsp;



Mas é como eu disse, é muito individual e foi feito na medida das minhas necessidades. Uma pena ser difícil &nbsp;encontrar bons profissionais com essa visão low carb/paleo...&nbsp;



Mas vamos ao que interessa, a receita da pizza... Ta rolando um congresso online de alimentação saudável. Eu assisti já da outra vez algumas palestras e agora também. É feito pelo Instituto Nacional Vida Saudável, e pode assistir de graça ao vivo. Ontem assisti a palestra do Rodrigo, "Como emagrecer de vez, alcançar seu peso ideal com sorriso no rosto". Ele tem o blog Emagrecer de vez. E compartilhou uma receita de pizza de couve-flor. Confesso que no começo da dieta tentei fazer uma pizza de couve flor, mas não gostei do resultado. Essa é diferente daquela que eu tentei fazer, e por isso arrisquei... Que bom que arrisquei... pois eu achei ela MUITOOO boa e fácil de fazer. Pra mim, o único problema é que vai queijo e por enquanto eu cortei os laticínios. Mas como eu queria testar e não sou neurótica e nem tenho intolerância a lactose, fiz com queijo mesmo e comi. Na cobertura coloquei bemmm pouquinho e na massa diminuí do que ele sugeriu. Mas nos finais de semana, a gente não precisa ser tão rigoroso, né? Pelo menos eu tenho aprendido que o equilíbrio é a melhor solução. Só mais uma coisa, eu uso muito orégano fresco, se encontrarem pra vender provem, vale muito a pena pelo sabor... sobre a pizza usei ele fresco...&nbsp;



Ingredientes para a massa:

1/2 couve flor crua

1 ovo

50g de queijo ralado de pacote

1 colher de sobremesa de orégano seco

Sal e pimenta a gosto











Preparo:

1. Pique a couve flor com uma faca e leve ao processador até ficar parecido com uma farinha.

2. Acrescente o ovo, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta.

3. Misture bem até ficar uma massa homogênea.

4. Coloque a mistura em um refratário redondo untado com azeite de oliva (eu coloquei naquela base de silicone para assar, não precisa untar)

5. Leve ao forno (180 graus) por 20 a 30 minutos, ou até ficar uma casquinha dura por cima.

6. Retire do forno e coloque o recheio a gosto (fiz com molho natural de tomate, queijo, atum e orégano)

7. Leve ao forno novamente (com dourador ligado) até derreter o queijo.&nbsp;







Espero que tenham gostado... Um grande beijo a todos!!