Algumas das melhores Pâtisseries parisienses
Autor: Kamila Lamoglia | Publicado: 2016-06-14T09:04:00-07:00

Mudando de ares, vamos agora até a França falar do que eles entendem melhor, SABORES !!! Tudo bem que eles falam a língua da moda, da etiqueta, da cultura e história, e sim vi de tudo um pouco durante nossos 12 dias por Paris, mas preciso dizer que a culinária...... Hummmmmm ........ Mais mil ......... e mais mil !!!!!!!!!!! &nbsp;porque ainda me faltam palavras e sobram suspiros. &nbsp;Foi uma verdadeira explosão de sabores nossa vigem por Paris, em especial os sabores das Pâtisseries. Me enfiei em uma verdadeira missão de provar tantas iguarias &nbsp;fossem possíveis. Queria provar os doces tradicionais, aqueles que levam as receitas originais criadas e produzidas direto da fonte. E olha, cumpri minha missão com louvor. Obvio eu não se trata de um guia, portanto não tenho a pretensão de esgotar os milhares de endereços parisienses, mas apenas as minhas impressões do pouco que conheci por lá.&nbsp;Ficarei devendo algumas fotos que estavam no meu celular recentemente furtado. Uma lastima ! Mas está tudo devidamente arquivado na memória das minhas células adiposas 😫😫😫.&nbsp;Nota: como são muitos os endereços de uma mesma Patisserie, optei por colocar o endereço principal ou aquele que conhecemos.&nbsp;Atenção ! Cuidado com as fotos que seguem. Elas provocam os sentidos.&nbsp;PIERRE HERMÉConsideada a Dior das sobremesas, preciso dizer mais nada.&nbsp;Com alguns endereços na cidade, fomos na P.H. do bairro Marais.&nbsp;Os macarons P.H., com sabores &nbsp;ousados, é um dos preferidos dos parisienses. Entre muitos sabores, &nbsp;encontramos alguns mais inusitados como iogurte com limão; caramelo; mogador (chocolate e maracujá); pistache;&nbsp;infiniment rose&nbsp;(creme de manteiga com essência de rosa);&nbsp;satine&nbsp;(cream cheese, laranja e maracujá)&nbsp;Mas sensacional mesmo é a mistura de sorvete e macaron 😱 &nbsp;Sai do Brasil certa que cairia de amores por essa invenção e não deu outra. Alguém me teletransporta para Paris agora, por favor ?&nbsp;O meu preferido foi INFINIMENT CHOCOLAT : sorvete de chocolate amargo, nougatine, pedaços de chocolate crocante, fleur de sal, pimenta de sarawak e biscoito/macaron de chocolate.&nbsp;Mas a Dior das sobremesas é muito mais que apenas macarons, a boutique ( assim os parisienses chamam) é repleta de invenções maravilhosas. Precisari voltar em algumas encarnações para provar tudo.&nbsp;Deixo aqui dois endereços: &nbsp;72 rue Bonaparte, 75006 Paris e&nbsp;18 rue Sainte Croix de la Bretonnerie, 75004 ParisANGELINA CAFÉ&nbsp;Na verdade uma casa de chás em&nbsp;Paris, mas com sobremesas tão conhecidas quanto o requinte do salão do endereço da rua Rivoli. Esse é o endereço classico, também o mais lindo, com todo o glamour de uma verdadeira casa de chás parisiense, mas é possível encontrar Angelina também em um anexo do Louvre ( na varanda do primeiro andar, no Café Richelieu e com a vista direta para a pirâmide. Quando visitarem o museu, programem uma pausa para conhecerem seus famosos doces. Uma dica para acharem o Café Richelieu: ele se encontra na ala Richelieu e pertinho dos apartamentos de Napoleão III ), e no Palácio de Versallhes próximo ao Petit Trianon. Esses foram os endereços que fomos, sim, no plural, porque uma vez em Paris, tomar chocolate quente no Angelina é obrigatório, e uma vez que você prove, vai querer repetir. Eu não poderia descrever a cremosidade, a consistência, o cheiro, o sabor do AFRICANO ( esse &nbsp;é o nome do pecado ), feito com chocolate fundido lentamente. Olha, simplesmente &nbsp;não consigo. Só assino embaixo à fama de ser o melhor chocolate quente de Paris. Provei alguns e se alguém souber da existência de outro melhor, façam o favor de dividir aqui esse segredo pelo amor.&nbsp;Querendo levar para casa, eles tiveram a brilhante ideia de engarrafar essa maravilhosa perdição. Bateu aquela fome a noite? Ta no hotel sem fazer nada? &nbsp;Chocolate Angelina tá lá para te salvar ou te ferrar de vez dependendo do ponto de vista.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Africano&nbsp;&nbsp;&nbsp;Outra Patisserie que levei no roteiro foi MONT BLANC, à base de suspiros recheados com creme de leite e cobertos por um creme de castanha portuguesa. É unânime, todos amam essa sobremesa, menos eu. Tenho certeza que quem provou e está lendo esse blog acaba de perder o respeito por ele. Acertei ? Não li ninguém falando nada diferente de " prove " " vai amar " " só não peça junto com o africano". Mas preciso dizer que não amei, aliás, nem repetiria para tirar a prova, achei muito açucarado, não curti a textura, enfim, entra para lista do " tem que ver para crer ". Gostei bem mais daqueles bolinhos fofinhos ( a louca &nbsp;do bolo ) que eles chamam de MADELEINES. Perfeitos para acompanhar o Afrianco ou um café, eu comprova um a cada esquina de Paris entre uma pausa e outra nas andanças.&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Mont Blanc&nbsp;Endereco :&nbsp;226 rue de Rivoli 75001 Paris – aberto todos os dias das 8 as 19 horas. Domingo aberto para o brunch.CAFÉ DE FLOREAqui um parênteses, apenas para citar outro chocolate quente sensacional, um pouco menos encorpado, porém bastante cremoso, no ponto. O endereço é mais que conhecido e presente na enorme parte de roteiros de quem vai a Paris. Eu diria imperdível pelo valor histórico, mas eu farei post a parte. Apenas para não perder o fio da meada, como diria minha avó.&nbsp;O chocolate quente do CAFÉ DE FLORE é sensacional. Só isso! Próximo ponto.&nbsp;&nbsp;Endereço :&nbsp;situado na esquina&nbsp;do &nbsp;boulevard Saint&nbsp;-Germain com a rua Saint-Benoît,&nbsp;172 Boulevard Saint-Germain, 6º arrondissementLA MAISON DU CHOUCai de amores por esse " CHOU" que &nbsp;é uma massa leve, neutra e oca, já que a ideia é ser recheada por algum creme. É possível encontrar sabores como chocolate, baunilha, café, limão, doce de leite etc&nbsp;Saindo do Marais em direção a île Saint Louis, passando por uma ponte, bem perto da catedral Notre Dame, você encontra uma pequena loja - ops! Boutique. - de CHOU. Ficou fácil encontrar ? Calma vou catar o endereço para deixar aqui.&nbsp;Endereço: 5 Rue Jean du Bellay, 75004 ParisDaí você segue seu passeio, lentamente &nbsp;passeando pelas margens do Sena e parte direto pra o segundo round. Vá até a rua central que se chama&nbsp;Saint Louis en Île par&nbsp;tomar um sorvete Berthillon 👇👇👇BERTHILLON&nbsp;O melhor sorvete de Paris e talvez um dos melhores do mundo. Fica na pequenina Ilha de Saint Louis.&nbsp;Não saberia definir qual o melhor sabor, mas amei o de doce de leite. Preparem-se para filas quilométricas.Perdoem a foto. Só sobrou essa aí da fila.&nbsp;&nbsp;Endereço: Rue Saint Louis en Île, 75004&nbsp;AMORINOAinda sobre sorvetes, não poderia deixar de citar o queridinho dos brasileiros que visitam Paris, o AMORINO. Com cerca de 25 endereços na cidade, em um deles você precisa entrar e cumprir a difícil tarefa de escolher quais sabores irão montar as pétalas de seu sorvete em forma de rosa. Da até dó de comer. Mentira, comi sem dó nenhuma. Ainda me lembro do prazer de andar pelas ruas de Paris tendo em mãos um Amorino se " despetalando ".&nbsp;&nbsp;Endereço : são muitos, fiquem tranqüilos que eles vão te encontrar.&nbsp;ÉCLAIR&nbsp;Essa sobremesa dos deuses dispensa apresentações. São inúmeros endereços que servem eclair com louvor.&nbsp;As clássicas Pâtisseries francesas, todas elas têm na sua vitrine essa bomba de sabores com recheios dos mais variados. Eu poderia citar aqui Laduree, Fauchon, que são hiper famosas por suas Pâtisseries, incluindo óbvio, éclair. Mas foi durante minhas andanças pelo imperdível bairro Saint Germain, meio que por acaso entrei na &nbsp;L 'ÉCLAIR DE GÉNIE. Entrei, apostei e fiquei totalmente apaixonada. Sai dali e fui pesquisar o responsável por aquela bomba recheada de amor e descobri que o&nbsp;nome por trás deste espetáculo de sabores é Christophe Adam, com passagem pelas respeitáveis Pierré Hermé e Fauchon. Santo feeling esse meu !!!!! Como não estava no meu roteiro até hoje não sei. E parece que o cara não para de aprontar, criou um&nbsp;éclair gelado. Só tem um problema, eu soube disso quando já estava no Brasil. Agora me diz como é que a gente resolve isso. Hein ???&nbsp;Endereço : 13, Rue de l’Ancienne Comédie&nbsp;Nota: &nbsp;o primeiro endereço foi no Marais e hoje já são quatro endereços na cidade.&nbsp;&nbsp;&nbsp;LADURÈE&nbsp;Quem nunca ouviu falar da famosa boutique de macarons? Tão imediatamente pensamos na capital francesa, seguido do Louvre, torre Eiffel, Notre Dame, vem ao pensamento a sofisticada Ladurèe. Embora&nbsp;seja fácil tropeçar por alguns endereços pela cidade, desde quiosques dentro do aeroporto, fomos ao requintado salão de chás com endereço na emblemática Champs Elysées .&nbsp;Não é só de macarons que vive a casa, mas foi essa Patisserie que me levou até lá, de onde sai com alguns sabores na sacola. É por falar na sacola, até esta é charmosa. Fica aí a dica de um ótimo souvenir, os macarons vem em lindas caixinhas de presente e representa muito bem Paris.&nbsp;Gostei muito dos macarons, mas para falar a verdade ainda estou na dúvida do meu preferido.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Endereço : 75 Av Champs Elysées, 75008JEAN PAUL HÉVIN&nbsp;Mais um para complicar minha sentença sobre &nbsp;qual seria o melhor macaron de Paris. São tantos os &nbsp;artistas que cumprem com maestria a arte de criar e recriar essa delioiosa Patisserie, que fica impossível eleger apenas um.&nbsp;Jean Paul Hévin, respeitado como um dos melhores chocolateiros da França, conta com alguns endereços na capital, com vitrines exuberantes de bolos, éclairs, macarons, seus famosos chocolates, tudo incrivelmente fabuloso. A coisa é tão seria que a marca lança edições conforme as estações. Só falta ter semana de moda de Pâtisseries, porque designer e criatividade não faltam.&nbsp;Fomos em um " quiosque" dentro das GALERIAS LAFAYETTE, apenas catar uns regalos para comer em casa, mas deixo aqui outros endereços. Até hoje não me perdôo por não ter provado o chocolate quente, um dos carros chefes da casa. Meu consolo é saber que não saberia escolher qual invenção de chocolate quente tomar, porque aqui falamos de um " BAR DE CHOCOLATE ", não de um simples chocolate quente, ou frio dependendo da estação. Falamos de invenções como Chocolate&nbsp;ao caviar, chocolate a framboesas ou ao leite de amêndoas. Imperdoável&nbsp;! Traz cá uma chibata, vai!&nbsp;O endereço da rua Saint Honoré é para sentar e desfrutar. Motivos não vão faltar, basta dizer que fica estrategicamente&nbsp;ao lado da loja Colette, na place Vendôme, colada no jardin des Tuileries. Vão lá e depois me contém se é ou não uma dica quente.&nbsp;Endereços :&nbsp;Loja e Bar de Chocolate: 231 rue Saint Honoré 75001&nbsp;Lojas: 23 bis avenue de la Motte Picquet 75007&nbsp; e 3 rue Vavin 75006&nbsp;&nbsp;FAUCHONOutra que dispensa apresentação, símbolo de luxo, não tem erro qualquer sobremesa que pedir ali. A vitrine já é de comer com os olhos. Apenas para sair um pouco do lugar comum, digo macarrons, éclair, tartine - provei todos em versão mini - , minha dica é " CROASSANT &nbsp;TRIGRÉ ", são três sabores, chocolate, pistache e framboesa. DELICIOSOS ! Não sei que &nbsp;adjetivos usar mais, só de escrever, consigo sonhar com esses três sabores - sim, pedi os três - acompanhado de um café, recuperando o fôlego para continuar batendo perna pelos arredores de Madeleine, até Place Concorde, entrando nas lojas da rua Royale, que une&nbsp;a praça Concorde e a Madeleine,&nbsp;cheia de sabores, glamour e tudo mais.&nbsp;Fiz um recorte de uma foto que eu tinha postado no face com algumas montagens de várias Pâtisseries, onde se vê que não economizei em provar croassant, éclair, macarons, &nbsp;porque sabe-se lá Deus quando eu encontraria outra Fauchon na minha vida né - acabo de saber que São Paulo contará em breve com um endereço. Sempre SP !!! - . &nbsp;Até breve São Paulo!!!!&nbsp;&nbsp;LA MAISON&nbsp;DU CHOCOLATPeguei a dica no guia " PARIS PARA VOCÊ " da Lelê Saddi, anotei para vida e entre uma pernada aqui e acolá fisguei uns chocolates para comer como quem não tem nada a perder na vida, nem kilos,nem consciência, nada. É isso! Chocolates!&nbsp;&nbsp;Endereço : 225 Rue Du Faubourg Saint Honoré , 75008&nbsp;Como escrevi, as fotos estão ruins, pois não as tenho mais e contei com print de montagens que havia feito em um álbum. Repito que aqui tem apenas o dedinho mindinho do universo de Pâtisseries parisienses, apenas o que tive tempo de conhecer, mas que gostaria muito de dividir com vocês.&nbsp;BJS docinhos. Au Revoir !&nbsp;