Cupcakes Mergulhados
Autor: Que Festa! | Publicado: 2012-01-23T10:09:00-08:00


Linda foto não? Eu ainda não vi estes cupcakes por aqui, então vamos experimentar fazer esta maravilhosa receita?
Ingredientes para a massa:85 grs de chocolate meio amargo picado1 xícara de farinha de trigo
1/2&nbsp;colher de chá de fermento em pó
1/2&nbsp;colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4&nbsp;colher de chá de sal
1 stick de manteiga sem sal, amolecida
1+1/4 xícaras de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o merengue (Mashmallows!)
1+3/4 xícaras de açúcar3 grandes ovos brancos
Creme 1 / 4 colher de chá de cremor tártaro (Em mercados pode ser encontrado da marca Masterfoods)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá&nbsp;de extrato de amêndoa
Para a cobertura de chocolate2 xícaras&nbsp;de chocolate meio amargo picado3 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo vegetal


<span title="Directions" wf="Directions" xf="Instruções
">Instruções de Preparo!<span title="Add remaining flour mixture, and mix until just incorporated." wf="Add remaining flour mixture, and mix until just incorporated." xf="Adicione a mistura de farinha restante e misture até ficar incorporada.
">
1.Pré aqueça&nbsp;o forno a 350 graus. Prepare a massa: Coloque o chocolate em uma tigela média refratária, e em banho maria&nbsp;mexa o chocolate até derreter. <span title="Remove bowl from heat, and set aside to cool slightly." wf="Remove bowl from heat, and set aside to cool slightly." xf="Remover a bacia do calor e deixe esfriar ligeiramente.
">Remover atigela do calor e deixe esfriar ligeiramente.<span style="font-family: inherit;" title="2.Meanwhile, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt in a medium bowl; set aside." wf="2.Meanwhile, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt in a medium bowl; set aside." xf="2.Meanwhile, misture a farinha em conjunto, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela média e reserve.
">2.Misture os secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e reserve.3.Em outra&nbsp;tigela bata na&nbsp;batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média, raspando os lados da tigela, conforme necessário, até formar um creme. Em velocidade baixa, misture o chocolate derretido. Aumentar a velocidade para médio e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Adicione a baunilha e bata até a mistura ficar cremosa por cerca de 1 minuto.&nbsp;Em velocidade baixa, acrescente metade da mistura de farinha reservada, batendo apenas até incorporar. Adicione 1/2 xícara de água. <span title="Add remaining flour mixture, and mix until just incorporated." wf="Add remaining flour mixture, and mix until just incorporated." xf="Adicione a mistura de farinha restante e misture até ficar incorporada.
">Adicione a mistura de farinha restante e misture até ficar incorporada. 
4.Arrume a assadeira de cupcakes com as forminhas de papel. Encha com a&nbsp;massa cerca de 1/3 da forminha. Asse até a massa "passar no teste do palito" por cerca de 20 minutos. <span title="Transfer cupcakes to a wire rack to cool in pan for 10 minutes." wf="Transfer cupcakes to a wire rack to cool in pan for 10 minutes." xf="Transferência de biscoitos para uma grade para esfriar na panela por 10 minutos.
">Transfira os cupcakes assados para uma grade até esfriar <span title="Turn cupcakes right side up, and let cool completely." wf="Turn cupcakes right side up, and let cool completely." xf="Vire bolinhos lado direito para cima e deixe esfriar completamente.
">completamente.5.Prepare a cobertura: Em uma tigela grande refratária, misture o açúcar, 1/4 de xícara de água,&nbsp;as claras&nbsp;e o&nbsp;creme tártaro. Bata em velocidade alta até espumar, cerca de 1 minuto.&nbsp;Coloque a&nbsp;tigela sobre uma panela de água fervendo. Bata em velocidade alta até&nbsp;formar picos duros, cerca de 12 minutos;Se tiver um termômetro para doces, a temperatura ideal é&nbsp;160 graus. <span title="Remove from heat; stir in vanilla and almond extracts, and beat for 2 minutes more until frosting thickens." wf="Remove from heat; stir in vanilla and almond extracts, and beat for 2 minutes more until frosting thickens." xf="Retire do fogo e misture a baunilha e extractos de amêndoa, e bata por mais 2 minutos até engrossar geada.
">Retire do fogo e misture a baunilha e o&nbsp;extrato de amêndoa, e bata por mais 2 minutos até engrossar.
6.Transfira a cobertura para um saco de confeitar grande com um bico de 1,2 cm para massa&nbsp;lisa. Deixando uma margem de 1 cm na lateral de&nbsp;cada cupcake, faça uma espiral de cobertura em forma de cone de&nbsp;4 cm de altura, utilizando cerca de 1/2 xícara de&nbsp;cobertura por cupcake. <span title="Transfer cupcakes to a baking sheet, and refrigerate while preparing the chocolate coating." wf="Transfer cupcakes to a baking sheet, and refrigerate while preparing the chocolate coating." xf="Transferência de biscoitos para uma assadeira e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura de chocolate.
">Coloque em uma&nbsp;assadeira e leve à geladeira enquanto prepara a cobertura de chocolate.
7.Prepare a cobertura de chocolate: Misture o chocolate e o óleo numa tigela à prova de calor em banho maria até derreter. <span title="Transfer to a small bowl, and let cool about 15 minutes." wf="Transfer to a small bowl, and let cool about 15 minutes." xf="Transfira para uma tigela pequena, e deixe esfriar aproximadamente 15 minutos.
">Transfira para uma tigela pequena, e deixe esfriar por&nbsp;aproximadamente 15 minutos.
8.Segure cada cupcake pelo&nbsp;fundo, mergulhe no chocolate até que o mashmallow&nbsp;seja todo coberto. Transfira para uma assadeira equipada com uma gradinha. Deixe&nbsp;os cupcakes<span title="Let cupcakes stand at room temperature 15 minutes." wf="Let cupcakes stand at room temperature 15 minutes." xf="Vamos bolinhos descansar em temperatura ambiente de 15 minutos.
"> descansar em temperatura ambiente&nbsp;por 15 minutos.
9.Coloque os em uma travessa e leve à geladeira por 30 minutos para o chocolate solidificar. Tampe e leve à geladeira por mais&nbsp;2 horas. Sirva frio. Cupcakes podem ser refrigerados por até 3 dias.
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Fontes: http://www.ohcupcakes.nethttp://www.iheartnaptime.nethttp://www.bakerella.com/hi-hat-cupcakes/