Feliz ano novo sem desperdícios
Autor: Aglaia Madora | Publicado: 2011-12-31T09:59:00-02:00

Comida e desperdício&nbsp;O segredo de uma boa  alimentação está ao nosso alcance. Para chegar lá é preciso só ter a vontade de  chegar lá e mudar, &nbsp;para podermos garantir uma  boa saúde e uma vida plena.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;  (Gerbardinger) &nbsp;Festas de fim de ano. Comilança e os velhos rituais comensais. As tradições  populares são coercitivas e criam na cabeça das pessoas um misto de medo de  romper a regra e antigo costume. No natal deve-se comer peru e no ano novo, nada  que cisque, assim como as aves. Resta para a festa do reveillon, a carne de  porco, seja ela do jeito que for feita. O que não pode faltar mesmo no último  dia do ano é a lentilha. Não conheço alguém que não coma lentilha nessa data e  que atribua esse prato à prosperidade do ano que virá. Chamam popularmente de  simpatia, sortilégio ou de magia. Pensando magicamente na lentilha para atrair a  prosperidade, lembrei que as folhas de louro também seriam ideais para atrais  prosperidade e riqueza. Mas porque a lentilha? Reza a lenda que, por ser um grão  de formato achatado e arrendondado, assemelha-se às moedas. Além disso é um  alimento muitíssimo antigo, parte integrante do cardápio dos povos do Oriente  Médio, alimento citado no Velho Testamento em várias passagens. Foi trazido para  cá pelos europeus, principalmente os italianos.Tem baixíssima taxa de colesterol, rica em fibras e anti oxidantes, além de  vitamina A,B, B2,C Cobre, Magnésio, Sódio, Potássio etc. De fácil preparo,  cozimento mais rápido que o feijão ou outros grãos, tem sabor marcante e pode  ser servida como sopa ou com menos caldo para comer com arroz. Cada brux@ tem  seus rituais próprios e seu cardápio de fim de ano mas a lentinha, sem dúvida, a  mais popular. Costumes e tradições no cardápio festivo, o que me chama a atenção é a  fartura que vira sinônimo de desperdício. Sempre sobra muita comida e sempre tem  alguém que passa mal no dia seguinte, vitimado pelos excessos gastronômicos.  Péssimo é iniciar o ano de ressaca, mal estar, digestão comprometida. É claro  que sempre tem a velha desculpa: “o que sobrar vira almoço do dia seguinte” mas,  mesmo no dia seguinte nunca come-se tudo e muita coisa vai para o lixo. O ideal  seria uma ceia de ano novo auto sustentável, suficiente para bancar magicamente  a prosperidade para o próximo ano e ao mesmo tempo não promover desperdício.  Para isso, basta pensarmos racionalmente as quantidades que serão necessárias, a  quantidade de pessoas e a variedade dos pratos. Quem sabe no próximo ano teremos  mais tempo e disposição para programar melhor nossa mesa de comes? Enquanto  isso, Feliz Ano Novo com muita prosperidade!
&nbsp;Seguem alguns sites que ajudarão a pensar nessas questões:&nbsp;http://www.turistamalemolente.com.br/dicas-para-nao-desperdicar-comida-no-natal-e-ano-novo http://noticias.uol.com.br/ultimas-noticias/afp/2011/05/11/fao-pede-fim-do-desperdicio-de-alimentos.jhtm http://www.moleco.com.br/blog/2010/12/16/ceia-de-natal-sem-desperdicios/ http://colunas.crescer.globo.com/crescernonatal/2011/12/02/sem-desperdicio-nas-ceias-de-fim-de-ano/