Receitas Festa Junina
Autor: Salles | Publicado: 2012-06-17T11:08:00-07:00



Quentão

Ingredientes1 garrafa de cachaça de 600 ml
 600 ml de água
 1/2 kg de açúcar
1 maçã cortada em pedacinhos
 casca de duas laranjas
 casca de um limão
 50 gramas de gengibre em pedacinhos
 cravo da índia a gosto
 canela de pau a gosto
Modo de PreparoColoque em uma panela (grande) o açúcar, o gengibre, o cravo, a  canela e as cascas de laranja e limão. Quando o açúcar estiver  derretendo coloque a cachaça e a água, deixe cozinhar  por cerca de 20 à 25 minutos na temperatura média. Depois filtre para  ficar limpa e adicione a maça bem cortadinha (caso prefira, você pode  adicionar a maça e depois filtrar novamente para obter uma bebida  limpa).
&nbsp;Bolo de milho&nbsp;&nbsp;Ingredientes1 lata de milho verde com água
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de coco ralado
1 colher de sopa de fermento pó royal
2 copos de farinha de trigo
2 ovos inteiros
Modo de PreparoColoque em um liquidificador o milho verde com água, o leite  condensado, o coco ralado e os ovos e bata tudo no liquidificador.  Depois coloque o conteúdo em uma tigela e adicione o fermento pó royal,  mexa tudo muito bem. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo,  coloque a massa e leve ao forno para assar durante 35 minutos em média.
2ª Receita de Bolo de MilhoIngredientes6 espigas de milho verde
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
margarina e farinha de trigo (para untar a forma)
Modo de PreparoRetire os grãos de milho cortando-os bem junto ao sabugo, coloque no  liquidificador e bata bem ,depois junte o açúcar, o leite, a margarina,  os ovos e a canela. Tire do liquidificador, adicione o fermento, e  misture. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e leve ao forno  pré-aquecido para assar a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire da  forma quando estiver frio e polvilhe canela em pó em cima do bolo.

Pamonha&nbsp;&nbsp;Ingrediente30 espigas de milho
2 cocos secos grandes ralados fino
1,2 kg de açúcar
1 colher de sal
Modo de preparoCorte a base de cada espiga de milho e depois as descasque com cuidado. Limpe e lave as espigas e a palha. Reserve as palhas.
Com o auxílio de um ralador de milho, rale as espigas bem rente aos  sabugos. Pegue este milho ralado e coloque em uma peneira fina. Aperte  bem contra a peneira para separar o milho da casca. Jogue fora o que  ficar na peneira. Na vasilha vai ficar um caldo grosso. Acrescente os  cocos secos grandes ralados fino, o açúcar e o sal. Misture bem e  reserve.
À parte, pegue as palhas reservadas acima e separe as menores para  desfiar formando tiras estreitas. Com as palhas maiores serão feitos os  embrulhos da pamonha da seguinte forma:
Pegue 2 palhas no sentido do comprimento e sobreponha-as. Coloque o  creme de milho (reservado) no meio das palhas. Dobre ao meio a palha de  cima e feche o embrulho com a palha de baixo formando um pacote. Amarre  bem o pacote com a tira de palha (feita acima). Repita este procedimento  até terminar com o creme de milho. Reserve as pamonhas.
Numa panela grande com água fervente coloque aos poucos as pamonhas e deixe cozinhando por 30 minutos. A água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer. Depois deste tempo retire as pamonhas da água com uma escumadeira. Sirva quente ou fria.

Vinho Quente&nbsp;Ingredientescanela em rama
cravos
1 copo de açúcar
1 litro de vinho tinto seco
1/2 litro de água
1/2 maça (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias
Modo de PreparoEm uma panela queime a metade do açúcar junto com o cravo e a canela,  depois acrescente o  vinho, já misturado com a água. Coloque a maça e o  que  sobrou do açúcar, deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

Canjica&nbsp;Ingredientes10 espigas de milho verde ou 5 latas de milho em conserva
Canela em pó para polvilhar
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
Modo de PreparoPrimeiro retire os grãos de milho, corte-os bem rente ao sabugo,  depois bata-os no liquidificador com o leite e peneire apertando bem.  Adicione leite condensado e leve ao fogo, mexendo até obter uma textura  de creme grosso, coloque leite de coco, mexa mais um pouco para a  mistura ficar homogenia e retire do fogo. Despeje em um recipiente  circular ou retangular (será o formato que vai ficar a canjica), deixe  esfriar, polvilhe a canela em pó por cima e depois é só saborear.

Fonte: http://www.linkatual.com/festa-junina-receitas.html