Filé de Peixe com molho especial agridoce
Autor: Degs Filetti | Publicado: 2011-04-07T11:49:00-07:00

olá pessoal!! ói eu aqui, na correria, mas não podia deixar de aparecer.Estou sumidinha mesmo, minha filha estava bem dodói e passei o fim de semana cuidando da minha pequenina....Judieira, não é?Mas mesmo assim, fui pra cozinha!E&nbsp;eis que está ai, a minha mais nova criação.Quando digo criação é porque é mesmo, pois inventei na hora e ficou bão demais da conta, um molho especial!!!

Filé de Peixe com molho especial agridoce pra vocês!

Fui pra cozinha pensando no que iria fazer pro almoço, pois queria algo leve e nutritivo pra minha pequena que estava dodói, então logo me veio a cabeça um peixinho.
Sabia que tinha filé de merluza e já fui separando os ingredientes quando pensei: vou fazer algo diferente, sem ser peixe ensopadinho, que todo mundo ama mas eu não estava na vibe de fazer.
Pensei, faço o peixe e faço um molho separado, mais picantezinho, pra quem quiser, porque eu nunca coloco pimentas e afins nos pratos pois temos criança em casa, né?

Olhei a geladeira e vi: pimentão vermelho, salsão, pimenta biquinho....
Pensei em um molho com textura de geléia, cremoso e bem gostoso.
Como o peixe é branco, nada melhor do que cor no prato, então, vermelho nele!
primeiro derreti um punhado de açúcar em azeite e adicionei um pouco de água.
aproveitei o vinagre da pimenta biquinho (a que tinha em casa estava em conserva) e adicionei um pouco também.
logo já coloquei o pimentão bem picadinho e fui reduzindo, quase chegando em um ponto mais cremoso.
Aí botei a pimenta biquinho picadinha, e fui mexendo, mexendo...quando ela estava apurando bem, coloquei tomate sem semente bem picado também&nbsp;e como solta água, deixei mais um pouco. Aí coloquei um pouco de cebola e algumas rodelinhas bem fininhas de salsão, só pra soltar mesmo o aroma.
E por fim o sal, pois isso nao é doce, é agridoce, certo?
Gentem!! ficou uma loucura!! agridoce, ardidinho de leve, aquele docinho do pimentão! nossa! sabores que explodiram mesmo na boca!
Fiquei orgulhosa de mim! hahahaha
Nessas, eu já tinha feito um arroz delícia e cozinhei também brócolis pra acompanhar. Adoro&nbsp;algum&nbsp;verdinho&nbsp;com peixe.
Ah é! o peixe!
Já tinha deixado ele numa mini marinadinha, com sal, limão e alguns cheirinhos, como orégano, cominho e um pouco de páprica.
esquentei uma frigideira de ferro que tenho, coloquei um fio de azeite e apenas dourei os filés, mais ou menos 2 a 3 minutos de cada lado, para que não desmanchasse e ficasse macio!
Aí está!
Usei salsinha para decorar e pronto! Nos esbaldamos!!
o Molho fez sucesso hein!!! todo mundo adorou! Experimentem! dá pra comer inclusive com torradinhas! Delícia no úrtimo!

Bjs pra todas e juro que não demoro a aparecer novamente!!

PS:
medidas pra quem prefere:

1 kg de filé de merluza (ou peixe branco de sua preferência)
meio dente de alho amassadinho
ervinhas a gosto para tempero do peixe (cominho, açafrão ou páprica)
Azeite
suco de 1 limão

1 colher de sopa de açúcar
meio copo de água
1 pimentão vermelho picado em quadradinhos pequeninos
1 tomate sem semente também picado bem pequeno
50 g de pimenta biquinho também picada grosseiramente e com as sementes&nbsp;(se ela estiver em conserva, use o vinagre dela)
5 colheres de sopa de vinagre (caso nao tenha vinagre da pimenta)
1/4 de cebola picadinha
Salsão a gosto
Sal a gosto

Deixe o peixe marinando pelo tempo de preparação do molho no alho, limão, sal e os cheirinhos.


Molho:

derreta o açúcar em azeite e quando estiver corando, adicione meio copo de água e o vinagre e mexa até que comece a engrossar.
Acrescente o pimentão e vá vigiando e mexendo enquanto ele vai reduzindo (mais ou menos uns 10 min) aí adicione a pimenta e repita o procedimento sucessivamente, depois com o tomate também. Quando adquirir a textura de uma geleia (mais pra líquida do que pra sólida) acrescente a cebola, o sal, espere murchar e quando estiver bom jogue o salsão, abafe e desligue.

Esquente uma boa frigideira e doure os filés por no máximo 3 min de cada lado.
Sirva a seguir, com arroz, saladinha e uma verdurinha boa!!

bjss