Consumo mundial de fitonutrientes é insuficiente devido à baixa ingestão de frutas e hortaliças
Autor: Nan | Publicado: 2014-10-28T15:17:00-02:00



Data:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;24/10/2014Autor(a):&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Alweyd Tesser


Resultados
 de um estudo publicado na revista British Journal of Nutrition 
demonstram que em todo mundo a população adulta não consome a quantidade
 diária de frutas e hortaliças (FH) recomendada pela Organização Mundial
 da Saúde (400 g ou 5 porções por dia), o que reflete em uma menor 
ingestão dos fitonutrientes, compostos bioativos contidos nesses 
alimentos.



Aproximadamente
 200 mil homens e mulheres com idade igual ou superior a 18 anos 
compuseram a população do estudo. Os pesquisadores da Universidade 
Estadual da Califórnia e do Instituto de Saúde Nutrilite estimaram o 
consumo de FH e a partir desse resultado relacionaram com a ingestão de 
nove fitonutrientes selecionados com base em dados fornecidos a partir 
de várias fontes. A ingestão de FH foi obtida a partir do auto-relato 
dos participantes.



Em
 todas as regiões geográficas, a maioria dos participantes (58 a 88%) 
relataram baixo consumo de FH. Na subpopulação de participantes com 
baixo consumo de FH, a ingestão diária de frutas variou de 0,7 a 1,5 e a
 de legumes variou de 0,9 a 1,6 porções. A ingestão da combinação de 
frutas e verduras variou de 1,6 a 2,8 porções por dia. Os resultados 
demonstram que aqueles que relataram ingerir 5 ou mais porções diárias 
de FH consumiram de 2 a 6 vezes mais fitonutrientes do que aqueles que 
consumiram menos de 5 porções.&nbsp;



Entretanto,
 os autores destacaram algumas diferenças geográficas. Em algumas 
regiões, o consumo total de fitonutrientes por indivíduos que ingeriram 5
 ou mais porções/dia de FH foi menor em relação àqueles que ingeriram 
menos do que 5 porções. Os autores explicam que essa diferença se deve 
às diferenças dos tipos de FH disponíveis em cada região. No norte da 
Europa, houve um consumo elevado de alfa e beta caroteno devido ao 
grande consumo de cenouras, enquanto na América do Sul, o consumo de 
luteína e de zeaxantina (antioxidantes presentes em grande quantidade 
nas hortaliças verdes escuras e nas ervas frescas como salsinha e 
manjericão) foram escassos. Em regiões da África, houve um baixo consumo
 de ácido elágico (polifenol com fortes propriedades antioxidantes e é 
encontrado alimentos como em framboesas, morangos, mirtilos, nozes e 
romãs.), resultado da disponibilidade limitada de frutas que são fontes 
concentradas desse fitonutrientes.



“A
 ingestão de fitonutrientes a partir de frutas e hortaliças variou de 
acordo com a região geográfica em que a população se encontra”, concluem
 os autores. “Os resultados desta avaliação fornecem informações 
importantes sobre o padrão de ingestão de fitonutrientes em diversas 
populações no mundo e podem ser usados para direcionar futuras pesquisas
 para apoiar o desenvolvimento de diretrizes para a ingestão de 
fitonutrientes”, afirmam.

&nbsp;

Referência(s)Murphy
 MM, Barraj LM, Spungeni JH, Herman DR, Randolph RK. Global assessment 
of select phytonutrient intakes by level of fruit and vegetable 
consumption. British Journal of Nutrition. 2014:1-15

(disponível em www.nutritotal.com.br acesso em 28/10/14)&nbsp;