O QUE SÃO FIBRAS?
Autor: Laudicéia Santos | Publicado: 2010-12-30T13:34:00-08:00

 O QUE SÃO FIBRAS? São carboidratos que não podem ser digeridos.  São cadeias de açúcares que não podem ser quebradas pelo sistema digestivo,  passando intactas pelos intestinos sem serem absorvidas. São classificadas em dois tipos: Solúveis ou insolúveis em água.  Estas diferenças são importantes, pois estão relacionadas ao efeito das  fibras no risco de desenvolver certas doenças. A onda do momento é consumir fibras, mas como em tudo é preciso ter  equilíbrio.  A ingestão excessiva pode causar prisão de ventre e impedir a absorção de  nutrientes importantes para o corpo.  O consumo diário recomendado pela agência reguladora de medicamentos e  alimentos dos Estados Unidos  (FDA - Food and Drug Administration) é de 30 g, do contrário podem até  provocar prisão de ventre e desidratação,  além de dificultar a absorção de zinco, cálcio e de vitaminas A, D, E e K  pelo organismo.  Para manter o equilíbrio com as fibras deve-se aliar o consumo a muito  líquido, impedindo o efeito de "entupimento" do intestino.  Se em vez de bem-estar você tiver uma sensação de "estufamento" ou se as  fezes estiverem secas e duras, é sinal que é preciso aumentar o consumo de  líquido".  Fibras são um fator protetor  contra doenças cardiovasculares, segundo estudos conduzidos em  Harvard.  Dietas ricas em fibras reduzem o risco de doença coronariana em 40%. Fibras também possuem um papel protetor e preventivo contra a síndrome metabólica,  que inclui pressão alta, intolerância a glicose, excesso de peso,  aumento de triglicerídeos e redução do bom colesterol. As fibras são benéficas tanto na prevenção quanto no controle do diabetes tipo 2. Estudos demonstraram que pessoas que ingerem pelo menos 02 porções de  alimentos ricos em fibras por dia, têm redução de 21% no risco de desenvolver  diabetes. O funcionamento do  intestino é altamente sensível às fibras da dieta. As fibras presentes no farelo de aveia e de trigo parecem ser mais  eficientes para constipação do que outras fontes de fibras, como frutas e  verduras.  Os especialistas recomendam uma elevação gradual da quantidade de fibras na  dieta, assim como o aumento da ingestão de água, já que as fibras absorvem o  líquido.  Dicas para aumentar o  consumo de fibras na alimentação Consuma várias porções de frutas ao dia, inclusive ingerindo a casca e o  bagaço.  Dê preferência à fruta inteira em vez do suco.  Aumente o consumo de cereais e leguminosas.  Selecione cereais integrais ou produtos à base deles, em lugar de cereais  refinados.  Adicione farelos de trigo, aveia e arroz no preparo de bolos, sopas e  vitaminas.  Aumente o consumo de hortaliças e adicione farelo de talos e folhas no  preparo de sopas, refogados, bolinhos.  Substitua doces e frituras por frutas frescas na hora de fazer o lanche ou  comer a sobremesa.   Alimentos ricos em fibras  em ordem decrescente Cereais processados à base de farelo (farelo de trigo, arroz, aveia,  cevada)  Leguminosas (feijão, ervilha, grão de bico, lentilha)  Frutas (maçã, pêra, goiaba e pêssego com casca, frutas cítricas como  laranja e mexerica, incluindo o bagaço, uva-passa)  Hortaliças (batata com casca, brócolis, cenoura, couve, repolho).    Cláudia Araújo  Valente Endocrinologista CRM:8778 Av. Anita Garibaldi, 1815 - sala  307 - Bloco B - Ondina Telefones: (71) 3237-3166 e  8633-6007