Fogazza do Gordinho
Autor: Robson Carvalho | Publicado: 2013-12-15T17:09:00-08:00

Boa noite Galera,

Hoje nós vamos de&nbsp;Fogazza do Gordinho ...
Você está se perguntando pq "Fogazza do Gordinho" ???
Muito simples, eu sou gordinho e gordinho gosta de muito recheio, muito muito muito recheio.
A famosa fogazza da festa tradicional Nossa Senhora de Achiropita vai ficar no chinelo ... kkkkkk

Mas vamos lá ...

Ingredientes para a Massa:
&nbsp;- 500 gramas de farinha de trigo
&nbsp;- 30 gramas de fermento fresco
&nbsp;- 250 ml de leite
&nbsp;- 5 colheres de óleo
&nbsp;- 1 colher de sal
&nbsp;- 1 colher rasa de açúcar

Ingredientes para o Recheio:
&nbsp;- Calabresa (o quanto couber dentro da fogazza)
&nbsp;- Mussarela (o quanto couber dentro da fogazza)
&nbsp;- Azeitona Chilena (o quanto couber dentro da fogazza)
&nbsp;- Tomate (o quanto couber dentro da fogazza)
&nbsp;- Cebola (o quanto couber dentro da fogazza)
&nbsp;- Manjericão a gosto
&nbsp;- Orégano a gosto






Vamos voltar na massa

&nbsp;- Comece misturando o fermento com o açúcar

&nbsp;- Depois acrescente o leite, óleo, sal e o açúcar .... mexa tudo
&nbsp;- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea
&nbsp;- De uma boa surra nessa massa com as mãos (pode usar a sua imaginação ... rsrsrsrsrsrs)






Agora vamos pegar a massa dividi-lá em bolinhas e deixar descansar por 30 minutos (depois da surra que ela levou ... é justo o descanso).



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Recheio ... cadê vc ... eu vim aqui ... p/ te comer (vamos ao recheio).

Não tem segredo nenhum, pique tudo ... tomate, cebola, calabresa, azeitona e a mussarela (comprei ralada). Ao cortar os ingredientes pode-se abrir uma latinha e beliscar uma azeitona, calabresa, mussarela ... apenas para inspecionar a qualidade.

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Apresento a vcs a minha ajudante de cozinha (Giovanna), ela cortou as azeitonas e ajudou fazer a massa.


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Depois de meia hora as bolinhas cresceram e já se esqueceram da surra que levaram.








Vamos abrir a massa ...&nbsp;

O bom mesmo é ter um ótimo rolo de massa, mas FELIZMENTE eu não tenho, digo felizmente pois um bom rolo de massa, geralmente é feito de uma boa madeira, e é bem pesado ... &nbsp;isso não é nada bom para a minha integridade física (para quem entendeu, é homem e gosta de cozinhar ... fica a dica ... não tenha rolo de massa em casa) .... kkkkkk

Brincadeira amigos, minha esposa é um doce, linda, maravilhosa e com muita paciência, pois me aguentar não é fácil (não estou falando do meu peso). &nbsp;








Depois da massa aberta, vamos colocar o recheio.

É aqui que diferenciamos os homens das crianças (Fogazza do Gordinho X Fogazza Nossa Senhora de Achiropita).

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Vamos ter dificuldade em fecha a fogazza, mas com um esforcinho, eu sei que vc consegue.






Para termos uma noção do tamanho da fogazza, esse prato branco da foto acima é do tamanho de uma caixa de pizza.



Abaixo a minha ajudante (Gica) fez sozinha a fogazza dela, como ela é magrinha e delicada, ela fez uma fogazza pequena. (ela abriu a massa, recheou, e fechou ... eu só fritei).







Depois de fritar a fogazza, está aí o resultado ... (de acompanhamento, temos algumas latas e uma pimenta boa "GOTA" - essa veio lá do norte).















Agora em julho/agosto de 2014, vou montar uma barraquinha ao lado da paroquia &nbsp;Nossa Senhora de Achiropita&nbsp;e vou quebrar (levar a falência) as barraquinhas de fogazzas da quermesse.

Com isso vou contratar todas as velhinhas que trabalham nas barraquinhas falidas e vou dominar o mundo com a FOGAZZA DO GORDINHO.&nbsp;