a cozinha ao seu Alcance ... cookies de nozes com limão siciliano
Autor: Marina Cornibert | Publicado: 2012-07-13T14:28:00-03:00

Estamos em uma nova era!

Quando eu era criança e assistia ao desenho da&nbsp;família&nbsp;Jackson me divertia com o estilo de vida, a modernidade, tecnologia e muitas facilidades "parecia" distantes e impalpável.

Com minhas clientes de Personal Chef e no dia a dia das tarefas de Thermomix-Bimby, comecei a perceber como "todo o mundo" consome e interage na gastronomia.

O Brasil merece destaque com Alex Atala, Helena Rizzo e Roberta Sudbrak, estao no rankin dos melhores do mundo, pela revista Restaurant.&nbsp;

O mercado de food service, movimenta 420 milhoes/dia, em 2011 movimentou 180 bilhões/ano&nbsp;e emprega 6&nbsp;milhões&nbsp;de brasileiros!&nbsp;

Novos serviços, &nbsp;a preocupação com a&nbsp;saúde, as dietas cada vez mais criteriosas, novos produtos e principalmente a re-educação alimentar.&nbsp;

O aumento do consumo de vinhos, cervejas, azeites,&nbsp;cafés, chocolates, sorvetes, queijos finos, temperos (paprica, curry,&nbsp;balsâmico, açafrão), molhos (demi-glace), embutidos, cogumelos(paris, shitake, funghi secchi), arroz (arborio, vermelho, preto), aves (codorna e faisão), peixes de aguas profundas, como anchovas, linguado, bacalhau, atum....&nbsp;



E&nbsp;possível&nbsp;perceber &nbsp;indo ao&nbsp;supermercado&nbsp;e olhar as&nbsp;gôndolas&nbsp;com a diversidade de marcas e produtos do mesmo segmento.

O consumidor esta preocupado com a nutrição e com estilo de vida mais&nbsp;saudável. Sustentabilidade e Bem estar! Alimentos frescos e naturais, produtos de alto valor nutricional agregado, carnes brancas, alimentos fresh cut (saladas pre-lavadas e embaladas, legumes ja cortados e pré-cozidos), queijos (frescal, cottage e ricota), alimentos Diet &amp; Light, alimentos integrais (pão, snack, cereais, biscoitos, arroz), quinoa, gergelim, amaranto, alimentos voltados as restrições alimentares, produtos fortificados, produtos com selos de sociedade medica e produtos&nbsp;orgânicos.

O aumento da demanda de produtos que permitem economia de tempo e esforço, produtos por&nbsp;conveniência, dietas, comida delivery teve um aumento de 59%, a mais pedida é a pizza! Rotosserie nos supermercado e em lojas especializadas, misturas preparadas, molhos prontos, carnes porcionadas, sucos prontos, ovo liquido, sobremesas semi-prontas.



Posso dizer que a cozinha esta sim, ao alcance de todos, é facil pesquisar receitas e ingredientes, aplicativos de smartphones te sugere menu, ensina com video o passo a passo da receita, lista de compras, e se quiser soma os ingredientes de quantas receitas escolher, imagino em breve com apenas um click suas compras ja estarão a caminho da sua casa!



Este foi o tema que abordei na Fispal, no stand da Ultragaz, agradeço a Marina Renaut, da AgenciaMR, a este convite.

Semanas antes da palestra, uma amiga minha, Jacqueline Rosa, me apresentou este video:









Confesso que encontrei muitas respostas e perguntas ao mesmo tempo, mas é o resultado de como as pessoas&nbsp;estão&nbsp;se comportando e a tecnologia reagindo, uma nova geração, milenium.

Uma das mensagens que percebi foi: por mais que a tecnologia exista, novas profissões surgem e se retoma a valores humanos.





Acho que deixei as 40 pessoas presentes bastante pensativas.
Todos foram presenteados com cookies de nozes, aveia e&nbsp;limão&nbsp;siciliano.



Vamos la na receita das cookies:



100gr de manteiga

45gr de&nbsp;açúcar&nbsp;cristal

45gr de&nbsp;açúcar&nbsp;mascavo

50gr de ovos

120gr de farinha de trigo

1gr de bicarbonato

1pitada de sal

60gr de aveia

60gr de nozes

1 zester de&nbsp;limão&nbsp;siciliano.



Bater no thermomix, ou na batedeira o ovo,&nbsp;açúcar, os ovos e a manteiga ate obter um creme.

Incorpore&nbsp;a farinha, o sal e o&nbsp;bicarbonato, por ultimo as nozes, aveia e as zester de limão.

Em um silpa com a assadeira disponha das cookies e leve ao forno a 180graus por 15 minutos.