DOCINHOS DE CENOURA
Autor: Ana Lúcia | Publicado: 2013-05-30T11:15:00-03:00


DOCINHOS DE CENOURA COM COCO

Ingredientes:
4 ou 5 cenouras raladas ou cozidas&nbsp;
Açúcar a gosto&nbsp;
2 ou 3 cravos da índia
50g coco ralado
Sumo de uma laranja
Açúcar cristal para decorar

Preparo
Leve os quatro primeiros ingredientes ao fogo,mexendo sempre e adicione de vez em quando &nbsp;um pouco do sumo da laranja. Deixe cozinhar até que apareça o fundo da panela.&nbsp;
Após &nbsp;o cozimento forme bolinhas ou cenourinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.


DOCINHOS DE CENOURA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de cenoura ralada (1 kg)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
manteiga para untar
açúcar cristal (ou granulado) cor de laranja
Galhinhos ou folhinhas de cenoura ou salsinha&nbsp;lavados

Modo de Preparo:
1. Coloque numa panela a cenoura com o açúcar. Misture bem, mexendo de vez em quando até formar uma calda grossa.
2. Acrescente o leite condensado até que se desprenda completamente do fundo da panela. Despeje a massa num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
3. Enrole no formato de cenourinhas e passe-as pelo açúcar ou granulado. Imite as folhinhas com os galinhos verdes.
Dica:
Reconheça o ponto da massa da seguinte maneira: aproximadamente 10 minutos após a fervura, inclinando ligeiramente a panela, a massa se desprende facilmente do fundo da panela.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé
Rendimento: 30 docinhos



BRIGADEIRO DE CENOURA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 cenouras médias batidas no liquidificador com um pouquinho de água&nbsp;
1 colher de manteiga
Açúcar cristal para finalizar ou granulado

Modo de preparo:
Mistures &nbsp;Os três primeiros ingredientes e leve ao fogo médio. Misture sem parar usando uma colher de pau. Quando começar a descolar do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar. Enrole bolinhas e aperte com os dedos até ficar em um formato de cone. Espete no palito enfeitado com fitinha verde e passe no açúcar cristal.&nbsp;
Faça as “ranhuras” da cenoura com as costas de uma faca


A cenoura trás grandes benefícios para a pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico. Ainda previne úlceras, reumatismo e arteriosclerose.

Sua cor alaranjada deve-se às grandes quantidades de betacaroteno que, no organismo, se transforma em Vitamina A, desempenhando importante papel nos receptores da retina e mantendo, com isso, a qualidade da visão.

Indispensável para crianças em fase de desenvolvimento, &nbsp;bem como aos adultos que não devem ficar sem este precioso alimento.&nbsp;

Além da vitamina A, a cenoura contém vitaminas B e C. beneficiando o sistema nervoso e digestório, e estimulando as defesas do organismo.

Rica em sais minerais de grande importância para a saúde, tais como iodo que é primordial à glândula tiroide que acelera a nutrição, comanda os processos de crescimento, vitaliza toda área cerebral e equilibra o melhor funcionamento de todas outras glândulas. Alem de potássio, sódio, cálcio, fósforo, enxofre, cobre, magnésio, silício e um pouco de ferro, substâncias com propriedades anti-oxidantes necessárias ao bom equilíbrio do organismo,ajudando a prevenir o envelhecimento precoce.

Seu suco combate a prisão de ventre, favorece o bom funcionamento do fígado, purifica a bile, ajuda na cura da icterícia, além de ser um bom remédio para as enfermidades dos brônquios e pulmões.

Seu valor nutricional aumenta com o cozimento, pela quebra das membranas que envolvem o beta-caroteno.

Por ser uma vitamina &nbsp;solúvel em gordura, e não em água, há a necessita de pelo menos, uma pequena quantidade de óleo, para conversão do beta-caroteno nessa vitamina. Sendo aconselhável servir as cenouras cozidas com uma pequena porção de manteiga para assegura que o corpo será capaz de utilizar completamente seus nutriente.



Quando consumida crua, deve ser bem lavada e cortadas em pedaços inteiros tornando possível saudáveis exercícios de mastigação que fortalecerão os músculos faciais, auxiliando inclusive no ajuste adequado do contato interdentário e na liberação de tensão


Além do valor nutricional, possui qualidades funcionais que estimulam o bom funcionamento dos intestinos através das suas fibras, &nbsp;e baixando a taxa de colesterol no organismo pela pectina, presente em abundancia.





OBS: Fica a sugestão: quando se sentir estressado, recorra a uma cenoura geladinha. Com toda a certeza, ela lhe fará muito bem
Por ser tão nutritiva, recomenda-se que seja ingerida pelo menos três vezes por semana constituindo-se em um alimento ideal, com alto teor de fibras e baixa calorias.!



Créditos : Ana Lúcia Silva
Fonte: odontologika.uol.com.br