Quais são os alimentos funcionais e o que eles podem fazer por você?
Autor: F &amp; H | Publicado: 2012-02-15T19:47:00-02:00

Ter uma dieta saudável é a melhor forma para assegurar o consumo adequado de todas as vitaminas e minerais que nosso organismo necessita diariamente. Os alimentos funcionais vem ajudar através da alimentação a prevenir doenças, fornecer nutrientes além da alimentação básica. Eles contém substâncias que ajudam no combate aos radicais livres, promovendo a saúde e tornando nosso corpo mais forte para não ficar doente. Normalmente esses alimentos são as frutas e os legumes, mas há outros tipos de alimentos que também são considerados funcionais.

&nbsp;Receita de Farofa Funcional
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Semente de LinhaçaDentre os compostos encontrados na linhaça destacam-se o ácido graxo α-linolênico precursor dos ácidos graxos poliinsaturados (substâncias também encontradas em peixes marinhos) e a lignina, que atua de forma semelhante aos isoflavonóides (isoflavonas). Estudos experimentais mostraram que a dieta rica em linhaça foi importante na redução das lesões nas artérias provocadas pelo acúmulo de gordura.COMO CONSUMIROs compostos bioativos podem ser obtidos em sementes de linhaça, óleos obtidos a partir de suas sementes ou grãos inseridos às preparações caseiras ou industriais (pães, muffins, biscoitos, bolos, cereais matinais).COMO ARMAZENARLocal seco e longe da umidadeALIMENTOS SUBSTITUTOSPeixes (atum, salmão, cavalinha, tainha).
Aveia: A aveia e produtos a base dela contém psyllium, que ajuda na redução dos níveis de colesterol assim como na prevenção de doenças cardíacas.COMO CONSUMIRMingau, misturado com frutas picadas, bolos, biscoitos e pãesALIMENTOS SUBSTITUTOSSoja e cereais integrais
Soja:&nbsp;A soja e seus derivados contém além de outras substâncias importantes, as isoflavonas, que ajudam na prevenção de doenças do coração, osteoporose, diabetes e principalmente o câncer, graças ao seu alto poder antioxidante.COMO CONSUMIRA soja é uma leguminosa muito versátil, podendo ser consumida de diversas formas: tofu, sopas, bolinhos, hambúrgeres, almôndegas, biscoitos e massasALIMENTOS SUBSTITUTOSNão há
Peixes:&nbsp;Os peixes, principalmente o salmão, possuem alta quantidade de ácidos graxos ômega 3, que ajudam na prevenção do AVC e doenças cardíacas.COMO CONSUMIROs peixes podem ser consumidos de preferência assados ou grelhados. Ao serem empanados e fritos, podem perder a estrutura química dos ácidos graxos, anulando os efeitos benéficos dos peixes.COMO ARMAZENAROs peixes frescos têm vida útil muito curta e, devido à alta concentração de água,ALIMENTOS SUBSTITUTOSLinhaça, óleo de canola e azeite extravirgem
Amora Preta&nbsp; Essa fruta é rica em substâncias fitoquímicas que ajudam na prevenção de doenças crônicas como o câncer e doenças do coração, além de ser um potente antioxidante.
Tomate:&nbsp;Mais uma fruta que ajuda a prevenção do câncer, principalmente o de próstata, graças a substância funcional chamada licopeno que o tomate contém em abundância. Substituto: Melancia COMO CONSUMIRPreferencialmente como molho de tomate ou ketchup, pois a absorção do licopeno é maior quando o tomate é processados.COMO ARMAZENARRetirar das latas o molho de tomate que sobrar e transferir para um pote limpo e fechado. Guardar na geladeira.
Vinho Tinto&nbsp;Também considerado um alimento funcional, pois possui resveratrol e polifenóis, que protegem o corpo contra doenças cardíacas, mas deve ser consumido com moderação por se tratar de uma bebida alcoólica.ALIMENTOS SUBSTITUTOSUva rosada
Chá Verde Este chá além de ser um potente antioxidante, tem uma substância funcional chamada catequina, que previne diversos tipos de câncer e doenças cardiovasculares, além de retardar o envelhecimento.COMO CONSUMIRBebida quente ou geladaCOMO ARMAZENARLocal longe da umidadeALIMENTOS SUBSTITUTOSAlimentos ricos em flavonóides como as frutas vermelhas, maçã, tomate, brócolis e cenoura.
Iogurte&nbsp;Este alimento contém substâncias probióticas que ajudam nas funções gastrointestinais e aumenta a imunidade do corpo.
Cebola, trigo, banana, alcachofra e alho Estes alimentos possuem oligossacarídeos, que ajudam a evitar a constipação, protege a função hepática do corpo, reduz a pressão arterial, baixa o colesterol e também podem ter efeitos anti-cancerígenos. Além disso ajudam também na prevenção da osteoporose.ALIMENTOS SUBSTITUTOSAlho poró, cebola roxa e aspargo.
Brócolis&nbsp;Este alimento é rico em uma substância anti-cancerígena chamada sulforanato, que segundo estudos, aumenta a atividade de uma proteína, a NRF2, que é um potente antioxidante, além disso é ótima fonte de vitaminas e minerais.COMO CONSUMIRPreferencialmente cozido no vapor para evitar a perda de nutrientes. Também pode ser empregado em tortas, bolinhos salgados, risotosCOMO ARMAZENARApós a aquisição o brócolis deve ser armazenado sob refrigeração, dentro de saco plástico sem arALIMENTOS SUBSTITUTOSCouve de bruxelas, repolho, couve flor
MamãoPossui betacaroteno e fibras solúveis, auxiliando no combate aos radicais livres e na redução dos níveis de colesterol.COMO ATUA NO ORGANISMOPossui betacaroteno e fibras solúveis, auxiliando no combate aos radicais livres e na redução dos níveis de colesterol.COMO ARMAZENARNa geladeiraALIMENTOS SUBSTITUTOSAbóbora, tomate, cenoura, caqui, também são ricos em betacaroteno
AcerolaRiquíssima em vitamina C, tem ação antioxidante impedindo a formação de radicais livres, fortalece o sistema imunológico juntamente com outras vitaminas, auxilia na formação de colágenoCOMO CONSUMIRSucosCOMO ARMAZENARRefrigerado em sacos plásticosALIMENTOS SUBSTITUTOSMorango, laranja, caju e tangerina
AbóboraA abóbora é rica em caroteno, pigmento que lhe confere a cor alaranjada e é precursor da vitamina A. Apesar de o caroteno atuar como antioxidante, os estudos com a abóbora não encontraram relação entre o seu consumo e a prevenção de câncerCOMO CONSUMIRPode ser consumida refogada, cozida, em sopas, purês, pães ou docesCOMO ARMAZENARDepois de retirada a casca da abóbora, ela deverá ser armazenada dentro de sacos plásticos em geladeira por até 3 diasALIMENTOS SUBSTITUTOSAbobrinha
Cenoura COMO ATUA NO ORGANISMOA cenoura é rica em betacaroteno precursora da vitamina A, substância que atua como. Estudos têm encontrado fraca relação do consumo de cenoura e proteção contra o câncer de boca e de garganta. O benefício mais consistente é com relação ao câncer de mamaCOMO CONSUMIRA cenoura é consumida crua ou cozida, no preparo de receitas doces ou salgadasCOMO ARMAZENARNa geladeira, em sacos plásticosALIMENTOS SUBSTITUTOSMamão, abóbora e tomate
Arroz Integral e FeijãoCOMO ATUA NO ORGANISMOAs fibras contidas nesses alimentos melhoram a função intestinal e reduzem os níveis de colesterol no sangueCOMO CONSUMIRCozidos ou na forma de bolinhos e salada (feijão)ALIMENTOS SUBSTITUTOSLentilhas, grão de bico, ervilhas e farinhas integrais
Folhas VerdesCOMO ATUA NO ORGANISMOAs hortaliças de folhas escuras contêm dois pigmentos que se acumulam no olho: zeaxantina e luteína – antioxidantes que destroem os radicais livres e previne a degeneração macularCOMO CONSUMIRSaladas, refogados, complementos de tortas e risotosCOMO ARMAZENAREm geladeira, dentro de embalagens plásticasALIMENTOS SUBSTITUTOSNão há
MaçãCOMO ATUA NO ORGANISMOContém uma substância chamada quercetina – um potente antioxidante que atua na redução de doenças cardiovasculares e diminui a taxa de bactérias da boca, evitando cáriesCOMO CONSUMIRIn natura, assada, em bolos e biscoitosALIMENTOS SUBSTITUTOSNão há
MilhoCOMO ATUA NO ORGANISMOEmbora o milho tenha fibras insolúveis, esse tipo de fibra não reduz o risco de câncer de cólon, segundo estudos. Mas o alimento é excelente para ajudar a regular o intestinoCOMO CONSUMIRO milho também é muito versátil, podendo ser empregado em diversas preparações desde doces e salgados
COMO ARMAZENARLocal fresco e seco
ALIMENTOS SUBSTITUTOSAlimentos ricos em fibras como pães integrais, frutas e hortaliças
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