Segunda sem carne: Strogonoff vegano + Batatas rústicas empanadas
Autor: Nicole Prass | Publicado: 2017-06-05T09:37:00-07:00


&nbsp; &nbsp;Olá meus queridos, tudo bem com vocês? Eu espero que sim. Hoje estarei iniciando um novo projeto aqui no blog de apoiar a "Segunda sem carne", ou seja, toda segunda feira estarei postando alguma receitinha vegana.&nbsp;

&nbsp; &nbsp;Hoje iniciarei com strogonoff, um dos meus pratos preferidos sempre foi strogonoff, então fui testando várias receitas veganas desse prato até achar uma que me agradasse. Eu particulamente não curto usar leite de coco no molho porque fica muito agridoce e com um aroma e gosto de coco bem característico, mas para quem gosta é uma boa opção, outra opção é o leite de aveia que eu experimentei no strogonoff de brócolis e gostei, também pode ser utilizado creme de soja, que me agradou bastante, mas tem que ser bem temperadinho para não ficar com gosto de soja forte. Testei todas essa opções, mas nenhuma me agradou tanto quanto a de creme de castanha de caju no molho!&nbsp;

&nbsp; &nbsp;Resultou nesse prato maravilhoso, e as batatas rústicas empanadas estarei ensinando no final do post.&nbsp;







Ingredientes para o strogonoff:

Meia cebola grande

2 dentes de alho grandes

1 tomate grande

Meio limão médio

200g de proteína de soja graúda

100 gramas de castanhas de caju&nbsp;

Extrato de tomate, ou molho&nbsp;

Molho shoyo&nbsp;

Sal, temperos a gosto como pimenta, páprica, tempero baiano e mostarda&nbsp;



Modo de preparo:

Passo 1- Deixe as castanhas de caju de molho durante 8 horas, depois disso bata no liquidificador com a própria água que foi deixada de molho até ficar um creme bem homogêneo&nbsp;

Passo 2- &nbsp;Hidrate a proteína de soja, deixando de molho na água quente por 10 minutos, após hidrata-las, esprema bem a água com as mãos para que não fique com aspecto esponjoso. Depois, pique a soja em vários pedacinhos.&nbsp;

Passo 3- Comece picando a cebola, os alhos, o tomate e ponha para fritar em um fio de óleo, depois disso ponha toda a soja para refogar nesses temperos, acrescentado molho shoyo (quantidade a gosto), mostarda e limão (tira bastante o gosto característico da soja) e o resto dos temperos!

Passo 4- Despeje meio pacote de molho pronto, e se for extrato um pouco menos acrescentando um pouco de água. Deixe ferver. Depois de já ter fervido o molho vermelho, acrescente o creme de castanha de caju e misture bem.&nbsp;



Pode usar essa mesma receita em um strogonoff de qualquer outro sabor, como brócolis, palmito, cogumelos e etc..

Super simples não é mesmo? Agora vamos aprender a fazer as batatas rústicas que acompanham o strogonoff.&nbsp;



Ingredientes:&nbsp;

Azeite de oliva

5 batatas pequenas&nbsp;

Colorau

Páprica

Farinha de milho&nbsp;

Molho de pimenta&nbsp;

Sal&nbsp;



Modo de preparo:&nbsp;

Corte as batatas em formato rústico (divida ao meio fazendo 3 "palitinhos"), coloque em um recipiente e jogue um pouco de azeite, espalhando bem em todas elas. Após isso, coloque a farinha de milho, colorau, sal, pimenta e a páprica até ficarem bem "empanadas". Coloque no forno aquecido a 200 graus, durante 1 hora, que é quando forma a casquinha crocante em volta.



DICA: Faça as batatas antes do strogonoff, pois assim, enquanto você prepara as batatas ficam assando e tudo fica pronto junto ;)&nbsp;



Então é isso pessoal, espero que tenham gostado, se fizerem me marquem no instagram (@nicoleprass). Comentem o que vocês acharam e compartilhem o post com os amigos!

Um beijo e até a próxima!