Empanadas Chilenas do Marco Véio !!!!!
Autor: Andréa Costa Vasconcelos | Publicado: 2014-10-23T15:06:00-02:00


Dia
destes eu e o Edi fomos convidados para um almoço na casa da Mari e do Marco,
nossos amigos de Passos e foi uma delícia! Ele fez uma empanada chilena, rápida
e muito fácil. 

Claro
que o rápido só aconteceu porque ele tinha adiantado o recheio, mas é uma
receita bem prática de fazer !



O mais
gostoso foi ficar lá com eles, na cozinha, a tarde toda, só cozinhando e
papeando... Foi uma delícia !



E como
ele me passou a receita, me aventurei a fazer em casa... Como eu não tinha o
recheio de carne em casa pronto, coloquei os recheios possíveis com o que eu
tinha, mas não é que ficaram igualmente deliciosas ?!?!?!?

Valeu
Marco Véio !!!! rsrsr 



Seguem
abaixo, as fotos da minha
aventura,&nbsp;a receita das empanadas e três sugestões de recheio!&nbsp;



A massa, bem bonita !




Empanadas prontinhas para assar !




Assando, crescendo e bronzeando...&nbsp;




Empanadas prontas !




Empanada de beringela acebolada e calabresa com queijo




Esta só de queijo, não ficou legal.....




Calabresa acebolada com queijo: essa ficou muuuuuito boa !




Beringela acebolada e queijo... Muito boa !



Empanadas Chilenas
do Marco Véio !



Para
a massa:

- 1 kg farinha de trigo

- 200 g manteiga sem sal

- 500 ml de água morna +1 colher de chá de sal

- 1 colher de café de coloral



Modo
de preparo:

Em um bowl grande ou uma saladeira grande,
colocar a farinha e fazer um buraco no meio.

Polvilhar a colher de coloral por cima e
derramar a manteiga derretida (integral) e a água morna com sal.

Misturar com o auxílio de uma colher de pau ou
"pão duro" de silicone, e depois que a massa estiver bem incorporada,
virá-la em uma mesa ou pia e trabalhar com a mão até que esteja bem lisa. 

Abra a massa com um rolo de abrir massa.

Faça discos de aprox. 15 cm, ponha o recheio e
tente fechar parecido com um pastel.



Obs:
Essa massa não precisa descansar, pode ser usada logo em seguida.

&nbsp; 



Recheio de carne: 

- 1kg de cebolas cortadas em cubos médios

- 1kg de carne (se ñ quiser errar use filet
mignon)

- 1 colher de chá cheia de cominho

- 1 colher de café de pimenta do reino já moída

- 1 colher de chá de cúrcuma

- Uva passa quanto baste para cada empanada

- 2 ovos cozidos em rodelas

- 1 azeitona sem caroço para cada empanada.

- Sal quanto baste



Modo
de preparo:

Refogue a cebola até murchar um pouco. Em outra
frigideira, refogue a carne picada na ponta da faca com azeite.

Quando estiver ao ponto, acrescente o cominho,
cúrcuma e a pimenta do reino.

Misture bem, coloque sal, termine de cozinhar
sem tampar para não formar água e reserve.

Quando esfriar um pouco, misture as cebolas e
comece a montar as empanadas com esse recheio, colocando as uvas passas, a
azeitona e uma rodela de ovo em cada.

Feche-as e pincele-as com gema de ovo.

Asse a 280 graus por + ou - 20 min. por
fornada.



Recheio de maçã:

- 1 kg de maçãs (gala ou fuji) cortadas em
Brunoise (quadradinhos) ou Julienne (tirinhas/palitinhos) se preferir.

- 2 Laranjas

- 1 casca de 5 cm de laranja sem a parte branca

- 2 colheres de chá de canela em pó ou QB

- 4 colheres de açúcar cristal ou 3 de açúcar
refinado



Modo
de preparo:

Em uma caçarola, coloque o suco das laranjas, o
açúcar e a casca para ferver.

Quando levantar fervura coloque as maças e
cozinhe-as até ficarem e reduzir quase totalmente o líquido e acrescente a
canela misturando bem.

Espere esfriar e recheie as empanadas.



Recheio de bananas:

Corte as bananas em rodelas e siga o mesmo
procedimento das maçãs, mas em vez de 2 laranjas, use 3 ou 4 bananas, porque a
banana não solta água e precisa de mais líquido que a maçã. 



Porção: rende 25 empanadas



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