Como está tua alimentação?
Autor: Emerson Lemes | Publicado: 2016-11-23T18:24:00-02:00





Olá, pessoal!




Ontem assisti uma palestra com o
Dr. Leonardo Higashi, médico endocrinologista e nutrólogo, com o tema Alimentação:
pilar fundamental para a saúde e bem-estar. Foi um aprendizado sensacional!
Quero compartilhar com vocês algumas anotações que fiz durante a palestra.




Alguns problemas:


Metade da população mundial está obesa ou com sobrepeso.


Obesidade pode vir do útero: se a mamãe, antes de engravidar, não tinha uma boa alimentação, a criança vai nascer com tendência à obesidade.


A obesidade não vem apenas da alimentação: poluição, tecnologia, tratamentos médicos, muita coisa pode aumentar o peso das pessoas. As toxinas chegam pelos alimentos, água, respiração e pele.


Muitas enfermidades (inclusive cardíacas, cerebrais) e praticamente todos os tipos de câncer (a única exceção é o câncer de pulmão) tem mais chances de acontecer em pessoas acima do peso.


Gordura trans realmente faz muito mal. Às vezes a embalagem diz que o produto é “zero gordura trans” mas, quando você vai ver os ingredientes, ela está lá: “gordura vegetal hidrogenada” (propaganda enganosa!).


Todo óleo altamente aquecido produz elementos altamente tóxicos. Logo, evitar frituras ao máximo.


Todo óleo vegetal é ruim para cozinhar. O pior óleo é o de soja.


O mesmo óleo usado várias vezes vira gordura trans (batatinhas do McDonald's).


Carnes processadas (salsichas, linguiças, hamburgeres) são veneno! Aumentam o risco de câncer.


Carne vermelha: aquecer demais também faz mal (principalmente quando "queima" a carne).


O Glúten é inflamatório e deve ser evitado. Ele tira a impermeabilização do intestino, fazendo&nbsp;as fezes&nbsp;serem absorvidas pelo corpo, trazendo doenças. O Glúten não digere. Trigo, centeio e cevada tem muito glúten.


Se você tem dor abdominal, eczema ou prurido, dor de cabeça, mente nebulosa, fadiga, diarreia, depressão, anemia, dormência nas pernas, braços ou dedos, dor nas articulações... provavelmente você é sensível ao glúten!


Toxinas de plásticos, metais pesados e agrotóxicos fazem muito mal.


Bisphenol: tem no plástico (garrafinhas), nos enlatados, nos tratamentos dentários. Nas embalagens plásticas, a variação de temperatura faz este veneno se revelar e afetar o conteúdo da embalagem. No símbolo do plástico, dentro do triângulo, se tiver 3, 6 ou 7, evitar.


Metais muito tóxicos: alumínio (inclusive panela), chumbo (tintura de cabelo tem chumbo), mercúrio, cádmio, arsênio.


Refrigerante: nem se fala...


Anualmente consumimos 5,2kg de agrotóxicos.


Entre o bacon ou um doce, o doce faz mais mal.


Meus exames estão em dia e sou gordo? A
investigação foi mal feita, foi superficial.






Alguns mitos:


Gorduras saturadas fazem mal? Nenhuma pesquisa provou isso até hoje – mas, claro, não é bom abusar.


Bacon faz mal? É uma gordura neutra para a saúde, mas de alto valor calórico. Logo, moderação. Se fritar, cuidado com a temperatura: óleo muito quente solta toxinas. Cuidado com conservantes.


Vinho combate o envelhecimento por ter resveratrol: até tem, mas é tão pouquinho que não faz efeito. Se beber muito para ter
bastante resveratrol, o excesso de álcool anula o seu efeito.






O que consumir:


Priorizar o consumo de proteínas e gorduras saudáveis: coco (leite, óleo, água), azeite de oliva (frio ou morno), abacate (in natura), peixe (tem Omega3, que faz bem ao cérebro), ovo (sem fritar no óleo, claro), castanhas, amêndoas, nozes.


Carne vermelha: muito importante para proteínas. Não fritar, nem queimar.


Brócolis, couve, repolho, couve-flor, ajudam limpar o organismo das toxinas. O suco verde realmente ajuda nisso.


Diariamente é importante comer entre cinco e nove porções de legumes, frutas, verduras, o mais colorido possível (uma porção é mais ou menos uma mão cheia).


Alho, salsão, salsinha, alho poró.


Açafrão: aprender a usar.


Fruta ou suco? Fruta. Enquanto chupo duas laranjas, o corpo vai absorvendo aos poucos a frutose. Quando espremo cinco laranjas para fazer suco, ingiro aquela bomba de frutose de uma só vez.


Uva: casca e semente é onde estão o resveratrol. Amora, framboesa, estão no grupo.


Alimentos ricos em gorduras e açúcar devem ser cozidos em baixa temperatura, e evitar prepara-los a seco, pois produz toxinas.


O menos pior para frituras são as gorduras saturadas (coco, manteiga, banha de porco).


Cozinhar alimentos mais molhados e em baixa temperatura. Coloridos!!! Quanto mais colorido, melhor.


Trocar embalagens de plástico por vidro – principalmente aqueles que sofrem oscilação de temperatura.


Agrotóxicos: priorizar os orgânicos.


Dieta com baixo carboidrato faz o corpo usar a energia das gorduras e, ao fazer isso, fortalece o cérebro.


Jejum também fortalece o cérebro!


Para adoçar, procurar coisas mais saudáveis. Agave, mel, podem ser usados.


Vinho: tem antioxidantes. Consumir com
moderação, pois o álcool anula suas vantagens.






O que cortar:


Cortar carboidratos. Dieta pobre em carboidratos aumenta a saúde em todos os sentidos e é a dieta mais eficiente para perda de peso.


Cortar gordura trans.


Excesso de frutas também faz mal, por conta da frutose (açúcar).


Fritadeira sem óleo: tudo o que esquenta demais, ou fica muito crocante, faz mal. É menos pior do que fritar no óleo.






É isso! Vamos melhorar a
alimentação?




Um abraço, e até a próxima!