Paleo Diet, a alimentação dos homens das cavernas.
Autor: Fabiano Miranda | Publicado: 2014-01-11T09:39:00-02:00






Em algum lugar do mundo, um pequeno grupo de humanos está na
mata à espreita de um cervo, outros, pegam frutas na mata e algumas raízes que,
junto com o cervo, será o almoço de todo o grupo. Esta cena se passa no período
paleolítico, há milhares de anos atrás. É um grupo de caçadores – coletores.
Neste período, o homem vivia da caça de animais de pequeno e grande porte e
também da coleta de vegetais, legumes e frutas. Não comiam grãos.



Por volta de 10mil AC, o homem começou a desenvolver a
agricultura e passou a comer grãos em grande escala e, com o tempo, a processar
os alimentos até chegar aos dias atuais.



A Paleo Diet é uma dieta baseada na alimentação que tínhamos
a disposição por milhares de anos e que o nosso organismo é adaptado, pois a utilizamos
por milhares de anos, ao contrário da alimentação de grãos. Para entendermos melhor,
é só imaginar um animal: o que ele se alimenta hoje é, basicamente, o mesmo alimento
que era consumido a milhares de anos atrás. Isso porque ele está adaptado a
esta dieta. Um leão sempre vai comer carne, assim como a zebra sempre vai comer
gramas e os pássaros sementes e insetos. 



A Paleo é baseada na “comida de verdade” que o homem comeu
por milhares de anos atrás. Basicamente, castanha, verduras, legumes, frutas e
carnes. Açúcar e carboidratos pobres e refinados não entram na dieta. É difícil
saber o que comiam realmente, até porque eram nômades e a alimentação variava
de lugar para lugar. Mas sabemos que naquele período eles eram caçadores/coletores,
caçavam seus alimentos e colhiam o que havia disponível. Mas é possível saber o
que não estava disponível naquela época.



Os principais alimentos que compõem a Paleo são: carnes de
qualquer tipo (gado, porco, aves, carne de caça, peixes e frutos do mar), ovos
(em toda forma possível, mexidos, omeletes, cozidos), vegetais frescos (alface,
tomate couve-flor, brócolis,&nbsp; couve,
aspargos, abobrinha, berinjela, espinafre, pepino, cebola, pimentão etc), nozes
e castanhas, gorduras saudáveis (manteiga, gordura das carnes, abacate, azeite
extra virgem, óleo de coco, amêndoa) e algumas frutas (preferencialmente frutas
que não tenham muito açúcar). Temperos e condimentos são permitidos como
cebola, alho, manjericão, orégano etc. 



O que não consomem: todo e qualquer tipo de amido, grãos (principalmente
o trigo e seus derivados, centeio, cevada, aveia, milho, arroz, soja, amendoim,
feijão), alimentos com açúcar em qualquer formato (açúcar cristal, refinada,
adoçantes), alimentos industrializados, leite e seus derivados, óleos vegetais
hidrogenados (margarinas, óleo de soja, óleo de milho, óleo de amendoim, óleo
de canola, óleo de cártamo e óleo de girassol.) e álcool.

Um ponto interessante da Paleo Diet é sobre a insulina. O
carboidrato aumenta o nível de insulina no organismo. Ela transporta os
nutrientes no nosso corpo, como gorduras, proteínas e os carboidratos. Se você
consome muito carboidrato, há um aumento do nível de insulina no organismo,
gerando assim uma resistência. Com esta intolerância, seu organismo passa a não
suportar mais qualquer quantidade de carboidrato, transformando em gorduras e,
quanto mais gorduras temos no corpo, ficamos mais resistentes à insulina. 



Muitos dos carboidratos consumidos possuem alta taxa de açúcares
ou de alternativas mais baratas, como o xarope de milho, o que piora ainda mais
a situação, gerando pressão alta, obesidade e doenças diversas.

Estudos da Universidade da Califórnia, em São Francisco,
mostram os benefícios da Paleo no dia a dia das pessoas. Em seis meses, as
pessoas diminuíram o peso, baixaram o colesterol e a&nbsp;pressão arterial. Um dos maiores divulgadores da Paleo é
o americano Mark Sisson, em seu site há várias dicas e informações sobre a
Paleo Diet. Ao se cadastrar, é enviado, além das atualizações da página, 7
“aulas” sobre a Paleo Diet nas quais é exposto o fundamento da Paleo, como se
processa e o que é ou não permitido.



Interessou? 



http://www.marksdailyapple.com/#axzz2lgkJti5c
– Site Mark Sisson

http://crossfitanaerobicinc.com/paleo-nutrition/list-of-foods/
- lista alimentos Paleos

http://paleodietlifestyle.com/paleo-101/

http://sanfrancisco.cbslocal.com/2011/11/03/healthwatch-what%E2%80%99s-in-the-paleo-diet/
- pesquisa americana.

http://sanfrancisco.cbslocal.com/2011/11/07/healthwatch-caveman-diet-helps-diabetics-in-ucsf-study/


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