ATIVIDADE 3.2   E 3.3
Autor: Estefania | Publicado: 2012-05-14T09:47:00-07:00


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SEQUENCIA
DIDÁTICA- TEMA:IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS E  ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

CONTEÚDOS:

- 
Alimentação saudável



-
Importância dos alimentos



- Água,
sais minerais, proteínas. Carboidratos, lipídeos e vitaminas



-Energia
e conservação dos alimentos





COMPETENCIAS
E HABILIDADES



-Incentivar
aos bons hábitos alimentares e identificar os métodos de
conservação dos alimentos.

-Refletir
sobre os motivos pelos quais nos alimentamos.

-Entender
os princípios de uma alimentação saudável.

-
Perceber como os vários tipos de nutrientes envolvidos na
alimentação atuam nas funções metabólicas do organismo;

-
Identificar os problemas de saúde mais comuns podem ter origem na
alimentação.

-Diferenciar
produtos light do diet.

-
Comparar composição nutricional de alguns alimentos ;

-Identificar
os malefícios/benefícios do uso do agrotóxico;

-Mobilizar
os alunos para a preservação do meio ambiente

-
Produzir consciência sobre o aproveitamento dos alimentos para
evitar o desperdício

-Levar
o aluno  que será um futuro agricultor  a refletir sobre a atuação
pratica dos agrotóxicos e a todos os alunos a repassar os
conhecimentos adquiridos para pessoas de suas famílias que trabalham
na agricultura.

- Resolver
situações-problema, utilizando-se de raciocínios lógicos e
demonstrações.



- Realizar as
atividades com independência.



-Reconhecer-se como
sujeito coletivo, autônomo, participativo, solidário, que respeita
e faz-se respeitar, relaciona-se, exerce a cidadania e a democracia.



-Reconhecer-se como
corpo que age, aprende, vive, interage, desenvolve-se, adapta-se e
deseja, assumindo com responsabilidade a sua saúde e bem-estar com
os demais



-Identificar hábitos
de autocuidado, autoestima e respeito ao outro.





TEMPO ESTIMADO: 
14 AULAS





DESENVOLVIMENTO



ETAPA 01-  
Apresentação do conteúdo na forma de discussões, fazendo o
levantamento prévio dos conhecimentos dos alunos levando o aluno a
ser pesquisador e atuante de produzir conhecimento. Discussão
das perguntas em grupo: Por que comemos? E o que é nutrição?



ETAPA 02-
Apresentação de slides e vídeo sobre o tema e distribuição de um
questionário sobre a alimentação diária dos alunos



ETAPA 03- 
Exercícios livro didático pag. 99 , 100 e 112.



ETAPA 04-

Pedir aos alunos
previamente que levem embalagens de produtos alimentícios.Separar os
alunos em dois grupos e cada grupo separará as embalagens que
considerem como alimentos que devam fazer parte de uma alimentação
saudável.

Após as anotações
fazer um cartaz , colando ou desenhando as embalagens e elaboração
de gráficos conforme o questionário distribuído aos alunos
anteriormente.



ETAPA 05- AULA
PRÁTICA:COMO PREPARAR ALIMENTOS EVITANDO O DESPERDÍCIO

Atividade
01- PATÉ DE TALOS

rendimento: 10
porções

Ingredientes:

3 colheres
(sopa) de talos de beterraba.

3 colheres
(sopa) de talos de espinafre.

1 copo americano
de ricota ou maionese.

MODO DE
PREPARO:

Bata os talos no
liqüidificador com 1 colher (sopa) de ricota ou maionese. Misture a
pasta obtida com o restante da ricota ou maionese. Conserve em
geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada

Atividade 02-
Identificação do amido e Digestão salivar&nbsp;

O que
você precisa:

 
 

  
-&nbsp; água

-&nbsp; tintura de iodo (comprada em farmácia)

-&nbsp; copos descartáveis de café, pratinhos ou fundos de
   garrafas plásticas

-&nbsp; conta-gotas

-&nbsp;
   alimentos diversos: batata crua, arroz cru, arroz cozido, pedaço
   de pão, pedaços de frutas e de legumes, farinha de trigo, leite,
   sal, açúcar e amido de milho.

 

&nbsp;



&nbsp; 








Como fazer:

1. Coloque um pedaço de cada alimento em um pratinho (ou fundo de
garrafa de refrigerante ou copinho de café).

2. Dilua um pouco da tintura de iodo: em um copinho de café com
água, coloque 5 gotas de tintura de iodo. Se você não tiver desse
copinho, use um copo pequeno comum, complete até a metade com água
e coloque cerca de 10 gotas de tintura de iodo.



 
 

  
O
   amido de milho comercial é o que chamamos de "controle
   positivo" em sua experiência. Como estamos procurando o
   amido nos alimentos, a coloração que encontrarmos nesse amido
   comercial será a coloração que vai aparecer em todo o alimento
   que contiver amido. Qualquer outra cor indica, então, que não
   existe amido no alimento testado.

O sal de cozinha é seu "controle negativo", pois nele
   não encontrará amido.

Anote o que aconteceu com os
   outros alimentos e tente entender o que está acontecendo.

 

3. Pingue algumas gotas da tintura de iodo diluída em cada
alimento. Se não tiver conta-gotas, derrame com cuidado um pouco da
sua solução sobre os alimentos. Observe a coloração dessa solução
nos diferentes alimentos.
















O que está acontecendo?

O amido é uma molécula complexa formada pela ligação de várias
moléculas de glicose, A glicose é um açúcar (ou carboidrato)
simples e facilmente consumido pelas células, tanto animais como
vegetais. O amido é muito complexo e não consegue entrar em uma
célula.&nbsp; 


Ele serve como uma "substância de reserva" em muitas
plantas.&nbsp;Ou seja, o amido serve como fonte de glicose para as
plantas e para os animais que consumirem essas plantas. Não devemos
encontrar o amido em alimentos de fontes animais como o leite, por
exemplo.

A reação que observamos aqui é da formação de um complexo de
iodo e amido. O iodo se liga no amido, através de uma reação
química, dando origem a um composto de coloração azul. Se a
solução de iodo não for diluída, o azul é tão intenso que
parece arroxeado.

Atividade 05-
Identificando proteínas

Ensinar um método de
identificação de proteínas

Descrição do recurso:


Guia de
experimento que verifica a presença de proteínas no leite, através
de adição de hidróxido de sódio ao leite. A mistura fica com cor
violeta indicando a presença de proteínas, que são formadas por
aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas (união do
grupo amina com o grupo carboxila). O texto do guia faz referência à
importância da ingestão de proteínas, relaciona alguns alimentos
protéicos e também faz alerta para o excesso dessa ingestão

Depois das
atividades  práticas- Produzir relatório













Abaixo o desperdício


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Veja como é possível aproveitar melhor os
alimentos e contribua para a redução da quantidade de lixo no
planetaDê uma olhada na sua lata de lixo no fim do dia e
veja a quantidade de resíduos gerados. Grande parte desse lixo é
orgânico, ou seja, composto por sobras de alimento. Um desperdício
e tanto! Faça a sua parte e acabe com os exageros. Basta seguir a
regra dos três “erres”: Reduzir, Reutilizar e
Reciclar:Reduzir-
Antes de ir ao supermercado, faça uma lista de compras. Assim você
adquire apenas o necessário.- Escolha as frutas e hortaliças da
época e observe a validade dos produtos.- Evite as embalagens de
tamanho grande se o produto é pouco consumido por sua família. E dê
preferência à embalagem refil na segunda compra. - Em casa,
guarde os alimentos em local fresco e arejado. No caso de despensas,
coloque sempre os alimentos mais antigos na frente e siga uma pequena
regra: PVPS – Primeiro que vence, primeiro que sai.- Aproveite
ao máximo as cascas, sementes, folhas e talos de alimentos, como
beterraba e cenoura. São riquíssimos em nutrientes.&nbsp; -
Cozinhe somente a quantidade que irá consumir. E se sobrar comida,
congele-a se possível. - Para não jogar comida pronta fora,
coloque porções pequenas no prato, e, se ainda estiver com fome,
repita. ReutilizarAproveite
os alimentos:- O macarrão do almoço pode ser usado no preparo
de um gratinado para o jantar.&nbsp; Em um refratário, alterne


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camadas do macarrão, camadas de queijo mussarela,
e de legumes, como brócolis e cenoura ralada. Leve ao forno até o
queijo derreter e sirva em seguida. - Transforme os legumes e
verduras em sopas, purês, recheios de tortas e panquecas. -
Sobras de carne ou frango rendem ótimos risotos, bolinhos e recheios
de tortas. - O pão amanhecido pode ser usado no preparo de
torrada, farinha de rosca, rabanada ou pudim de pão. - Sobras de
bolo viram deliciosos pavês. - Se sobrou arroz do almoço,
reaproveite-o no preparo de bolinhos ou arroz de forno!Reciclar-
Organize na sua casa ou no seu prédio uma coleta seletiva do lixo,
separando o material orgânico do industrializado. - Separe
também os resíduos de papel, plástico, metal e vidro. Mas
lembre-se de lavá-los com água corrente, pois os resíduos
orgânicos impedem a sua reciclagem.

http://www.sadia.com.br/dicas/4_dia+a+dia+na+cozinha/132_dia+a+dia+na+cozinha/130_abaixo+o+desperdicio?s_kwcid=Vida_com_S_-_Dicas_Google_LP_Dia_a_Dia_na_cozinha_-_Desperdicio_evitar_o_desperdicio_CPC&amp;utm_source=google_pesquisa&amp;utm_medium=cpc&amp;utm_term=evitar_o_desperd%C3%ADcio&amp;utm_content=dia_a_dia_na_cozinha_-_desperdicio&amp;utm_campaign=vida_com_s_-_dicas







ETAPA 06-
TRABALHO EM GRUPO



PESQUISAR E APRESENTAR
SEMINÁRIOS  E DEBATE  SOBRE  O AGROTÓXICO E ALIMENTAÇÃO CONFORME
A TÉCNICA CTS.

-No tocante à
utilização da problematização como metodologia de trabalho,quando
foi desenvolvida toda discussão, a partir do tema gerador agrotóxico
, é importante destacar seus passos: 


-três momentos
pedagógicos (Angotti &amp; Delizoicov, 1990);

-textos reflexivos


-registros de
práticas.

Estas estratégias são
fundamentais, pois colaboram com o movimento dinâmico da
investigação-ação, permitindo que sejam vividos, nas práticas
educativas, momentos de planejamento, ação, observação e
reflexão, compartilhados.



APÓS PESQUISA
FUNDAMENTADA NO LIED, OS ALUNOS ELABORARÃO UM FOLDER, APÓS UM DEBATE SOBRE A
UTILIZAÇÃO DE AGROTÓXICOS.



ALUNAS: ESTEFANIA
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ADALGIZA.