Como calcular comida e bebida para festa
Autor: Kívia Bueno | Publicado: 2012-10-15T16:51:00-03:00

Antigamente, nem a tanto tempo assim - estou falando de meados dos anos 90 -, eram as próprias famílias que organizavam suas festas, aniversário, casamento, batizado, etc. Juntava-se os pais, avós, tios e amigos, pra colocar a mão na massa e preparar todos aqueles os comes e bebes que dão água na boca só de lembrar.

Hoje as coisas estão um pouco diferente, pois os&nbsp;Buffet resolvem boa parte dessa trabalheira toda. Mas o que fazer quando não se tem condição de contratar um desses bem legal, ou quando se&nbsp;pretende&nbsp;fazer algo mais simples, para poucos convidados? Eis a solução para alguns de seus problemas, calcule a quantidade certa de cada comida e bebida, e coloque a mão na massa!

Comece considerando alguns pontos relevantes:
. Qual o tempo de duração da festa? Entre 4 e 5 horas são suficientes.
. Em qual época do ano será realizada? Primavera-Verão ou Outono-Inverno, isso definirá se haverá mais pratos quentes ou frios.
. Qual a quantidade de convidados, crianças, jovens, homens e mulheres? Para crianças, calcule duas duas como um adulto. E lembre-se que os jovens comem mais que os adultos.
. Qual o cardápio pretendido? Coquetel, prato principal - almoço ou jantar -, sobremesa, bolo e doces.






Caculando a comida:

. Entrada
&nbsp; - Salgadinhos
&nbsp; &nbsp; 5 a 8&nbsp;salgadinhos por pessoa / se houver almoço ou jantar em seguida.
&nbsp; &nbsp; 15 a&nbsp;18 salgadinhos por pessoa / se houver apenas coquetel.
&nbsp; - Pratos Frios
&nbsp; &nbsp; 100g por pessoa / se houver almoço ou jantar em seguida.
&nbsp; &nbsp; 300g por pessoa /&nbsp;se houver apenas coquetel.
&nbsp; &nbsp; * Considere diversificar nas opções acompanhando sempre de vários tipos de pães e petiscos.

. Prato Principal&nbsp; - Massa:
&nbsp; &nbsp; 200g por pessoa&nbsp;se for o prato principal.
&nbsp; &nbsp; 150g por pessoa&nbsp;se for acompanhamento.
&nbsp; - Carne:
&nbsp; &nbsp; 200g por pessoa se for&nbsp;almoço ou jantar em que haverá outros pratos.&nbsp;
&nbsp; &nbsp; 300g de carne se for&nbsp;churrasco.
&nbsp;&nbsp;-&nbsp;Arroz:&nbsp;
&nbsp; &nbsp; 50g de arroz cru por pessoa ou 150g de arroz cozido.

. Sobremesa
&nbsp; - Bolo:
&nbsp; &nbsp; 100g por pessoa se for a única sobremesa.
&nbsp; &nbsp;&nbsp;60g por pessoa / se houver também docinhos.
&nbsp;&nbsp;- Docinhos:&nbsp;
&nbsp; &nbsp; 3 docinhos por pessoa / se forem servidos junto com outra sobremesa.
&nbsp; &nbsp;&nbsp;6 docinhos por pessoa / se forem única sobremesa.
&nbsp; - Frutas e Vegetais:
&nbsp; &nbsp; 120g de frutas e vegetais por convidado.
&nbsp;&nbsp;- Sorvete:
&nbsp; &nbsp; 2 bolas de sorvete por convidado.





Calculando as bebidas:
. Cerveja
&nbsp; -&nbsp;1 garrafa (600 ml) por convidado / a cerveja é a bebida principal, acompanhando água e refrigerante.

&nbsp; -&nbsp;1 garrafa (600 ml) para cada 4 convidados / a&nbsp;cerveja é a bebida principal, mas também vai haver vinho tinto e branco.
&nbsp; -1&nbsp;garrafa (600 ml) para cada seis convidados / a&nbsp;bebida principal é vinho e vai haver cerveja como uma segunda opção.

. Vinho Branco ou &nbsp;Tinto
&nbsp; - 1 garrafa para 3 ou 4 pessoas / quando servido durante o prato principal.
&nbsp; -&nbsp;1 garrafa para cada 2 pessoas / quando servido durante o coquetel.
. Espumante ou &nbsp;Champanhe&nbsp; -&nbsp;1 garrafa para cada 2 convidados / se for a única bebida, para festas "bolo-com-champanhe".
&nbsp; - 1&nbsp;garrafa para 6 pessoas /&nbsp;Se houver outras bebidas, ou servido somente no brinde.

. Whisky
&nbsp; - 1 garrafa de 1L para cada 10 convidados.
&nbsp; - 1 garrafa de 750ml para cada 6 convidados.

. Água&nbsp; - 200ml de água mineral por pessoa.
. Refrigerante&nbsp; -&nbsp;600ml por convidado / se na festa houver apenas refrigerante e água.&nbsp;
&nbsp; -&nbsp;400ml por pessoa / se houver outras bebidas.

. Coquetel de Frutas
&nbsp; - 1 garrafa de 750ml para cada 25 convidados.


Lembre-se sempre!
* Quer acertar a mão, então escolha aqueles pratos que você sabe que todos irão comer.
* Evite exagerar nas opções de pratos, quanto mais estiverem disponíveis, mais as pessoas irão comer.
* Quando se trata de sobremesa, a quantidade de cada tipo deve ser suficiente para todos os convidados. Não há compensações.
* Calcule 1 garçom para cada 15 convidados em&nbsp;coquetéis&nbsp;(tipo americana) ou 1 para cada 12 em jantares sentados.
* Calcule 2 a 3 copos por pessoa ou 5 copos descartáveis.
* Calcule 10% a mais de mesas e cadeiras sobre o número de convidados confirmados.

Bom proveito e até a próxima.