Bolo de Veludo Vermelho
Autor: Eliana Lopes | Publicado: 2014-04-20T17:50:00-07:00






Esta receita usa manteiga em vez de gordura ou de óleo, e é vermelha brilhante, em oposição à habitual vermelho escuro ou castanho-avermelhado. É macio, úmido, isto é o resultado de uma boa dose de manteiga na massa …… e isso é fundamental ! Você não pode fazer um bom bolo de veludo vermelho, sem manteiga.Como preparar o corante para um verdadeiro bolo veludo







Ao fazer veludo, sempre misturar o cacau em pó o corante líquido Mago na cor vermelha. Eles formaram uma pasta. Fazendo isso parece dispersar uniformemente a cor vermelha quando é misturado na massa. Se o cacau é irregular, amasse-o na coloração do alimento com um garfo.




&nbsp;Faça e reserve




Bolo:

2 &nbsp;1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga amolecida
2 ovos
1 colher de sopa de cacau em pó
1 &nbsp;1/2 colher de sopa de corante alimentar vermelho líquido
1 xícara de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre de cidra

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Peneire a farinha e o sal, reserve. Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Misture até formar um creme. Adicione os ovos um de cada vez. Misture bem após cada adição. Adicione a mistura de farinha para a tigela alternadamente com a manteiga, começando e terminando com a mistura de farinha.
Mistura de baunilha. Em uma tigela pequena, misture a 1 1/2 colher de sopa de corante alimentar vermelho e 1 colher de sopa de cacau em pó até formar uma pasta.
Adicione à mistura de açúcar e manteiga. Misture bem. Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio e vinagre de cidra. Isso vai espumar e deve ser colocado na massa logo após bem misturado. Após adicionar o mistura de espuma, mistura em velocidade média-alta até que a massa é consistente. Colocar nas formas untada &nbsp;- massa fica muito grossa. Leve ao forno por 25-30 minutos. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente..




Cobertura de Cream Chese

450 gramas de cream cheese, amolecido

1 xícara de manteiga amolecida

2 colheres de chá de extrato de baunilha Mago

4-5 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

Em uma tigela grande, bata o creme de queijo, a manteiga e a baunilha até ficar homogêneo. Com a batedeira em baixa, despeje aos poucos o açúcar de confeiteiro. Aumente a velocidade para alta e bata até formar um creme. Se a mistura estiver muito grosso, adicione um pouco de leite para soltá-lo. Se ele for muito fino, adicione o açúcar em pó adicional ou colocar na geladeira para firmar.



DICA SPRINKLE BAKES:
Caso voce não tenha uma forma de coração
Para o modelo de coração, trace o fundo de uma fôrma com papel-manteiga, cortar o “círculo”. Dobre-o ao meio e cortado em forma de coração. Colocar o coração de papel em cima do bolo, o coração deve caber dentro do circulo do bolo, caso isto não aconteça reduza para caber confortavelmente dentro da circunferência do bolo.





&nbsp;Com a ajuda de uma faca serrilhada corte o bolo no formato de coração. Reserve as sobras.






Pegue as apara tire as partes duras e o restante em quebre em migalhas.
Coloque na forma de fundo removível aparte para fazer uma camada. Reserve.



&nbsp;Monte o bolo, intercalando uma massa e uma camada de recheio.

Contorne o bolo com tiras de acetato deixando três centímetro de acetato pra cima da altura do bolo.
Leve para gelar.
Depois de gelado, peque a camada de migalhas prensada e cubra o bolo.

Retire a tira de acetato e coloque as migaljas para cobir as lateriais do bolo.

Limpe o excesso de migalhas do prato.
Pronto você tem um lindo bolo




fonte:Sprinkle Bakes hhtp://www.sprinklebakes.com/2011/02/heritage-red-velvet-cake.html#more