Entendendo o colesterol do organismo
Autor: Andy info saúde | Publicado: 2011-09-07T07:16:00-07:00

O que é Colesterol?


O colesterol é um tipo de gordura (lipídeo) encontrada naturalmente em nosso organismo, assim como os fosfolípides, os triglicérides (TG) e os ácidos graxos.

O colesterol está presente no cérebro, nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e coração e é usado para produzir hormônios esteróides, vitamina D e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras.

Cerca de 70% do colesterol é fabricado pelo nosso próprio organismo, no fígado, enquanto que os outros 30% vêm da dieta.


Os fosfolípides formam a estrutura básica das membranas celulares.

Os triglicérides constituem uma das formas de armazenamento energético mais importante no organismo.

Os ácidos graxos podem ser classificados como saturados, monoinsaturados ou poliinsaturados.



O que são lipoproteínas?

As lipoproteínas permitem a solubilização e transporte dos lipídios. São compostas por lipídios e proteínas denominadas apo lipoproteínas (apos).

Existem quatro grandes classes de lipoproteínas separadas em dois grupos:

• As ricas em TG: representadas pelos quilomícrons e pelas lipoproteínas de densidade muito baixa ou “very low density lipoprotein” (VLDL); 

• As ricas em colesterol de densidade baixa “low density lipoprotein” (LDL) considerado o mau colesterol e de densidade alta ou “high density lipoprotein” (HDL) o chamado bem colesterol. Existe ainda uma classe de lipoproteínas de densidade intermediária ou “intermediary density lipoprotein” (IDL) e a lipoproteína A [Lp(a)]. A função fisiológica da Lp(a) não é conhecida, mas ela tem sido associada à formação e progressão da placa aterosclerótica.



Colesterol total 

Menos de 29 anos Abaixo de 200 mg %

De 30 até 39 anos Abaixo de 225 mg %

De 40 até 49 anos Abaixo de 245 mg %

Acima de 50 anos Abaixo de 265 mg %



Para o HDL Colesterol dão como valores normais 


Homens De 30 a 70 mg %

Mulheres De 30 a 90 mg %


Para o LDL Colesterol 

Homens e mulheres 50 a 190 mg %



Por que o colesterol é importante?

O colesterol alto é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Quanto mais alto o seu nível de colesterol, maior o risco de desenvolver alguma doença cardíaca, ter um infarto do miocárdio ou um derrame cerebral.

Quando há excesso de colesterol na corrente sangüínea (hipercolesterolemia), ele pode se depositar na parede das artérias, determinando um processo conhecido como aterosclerose. As artérias ficam estreitadas e o fluxo sangüíneo mais lento ou bloqueado.

Se esse depósito de gordura ocorre nas artérias coronárias, pode ocorrer angina (dor no peito) e infarto do miocárdio. Ocorre-se nas artérias cerebrais pode provocar acidente vascular cerebral (derrame).

Colesterol dentro da normalidade é importante para todas as pessoas: jovens, adultos de meia idade e idosos; homens e mulheres; e pessoas com ou sem doenças cardiovasculares já que as doenças cardiovasculares são a primeira causa de morte tanto para homens, quanto para mulheres no Brasil.

Os riscos de doença cardiovascular relacionados aos índices dos níveis de Lipídios no sangue, formulados pela AAM Americana são: 

Colesterol menor do que 200 mg % e HDL Colesterol maior do que 34 mg %.

Se não houver outros fatores de risco, a chance de doença cardiovascular é relativamente pequena. Essa pessoa deve repetir os exames a cada cinco anos e deverá seguir as recomendações para prevenir as doenças cardiovasculares. 

Colesterol menor do que 200 mg % e HDL Colesterol maior do que 35 mg %.

Primeiro, deve verificar o LDL Colesterol e falar com o seu médico sobre qual a conduta a seguir. Segundo, controlar os outros fatores de risco e terceiro, aumentar a sua atividade física.

Colesterol entre 200 e 239 mg % e HDL Colesterol acima de 34 mg % e menos do que dois fatores de risco.

Essa situação pode duplicar as chances de ter doença cardiovascular. Os incluídos nesse grupo devem primeiro corrigir os outros fatores de risco; segundo, controlar o colesterol a cada dois anos e terceiro, basicamente, procurar modificar a sua dieta e aumentar sua atividade física. Nem todas as pessoas que têm esses níveis estão realmente ameaçadas de doença cardiovascular. Fale com o seu médico a respeito disso.

Colesterol total de 200 a 239 mg %, HDL Colesterol menor do que 35 mg % e mais do que dois fatores de risco.

Nesse caso a pessoa pode ter uma chance dobrada de doença cardiovascular assim como as pessoas com menos de 200 mg %. Deverá verificar o LDL Colesterol e falar com o seu médico, que o orientará sobre os controles e as medidas a seguir. Também deverá controlar os outros fatores de risco, corrigir a dieta e aumentar a atividade física.

Colesterol acima de 240 mg %.

O risco de doença cardiovascular é grande e maior ainda, se tiver outros fatores de risco. Deverá verificar o LDL Colesterol e mostrar ao seu médico que vai interpretar os exames. O seu médico irá orientá-lo para reduzir esse e os outros fatores de risco.



Colesterol e Fibras 

As fibras dos alimentos tendem a reduzir a absorção de colesterol no intestino e assim os níveis deste no sangue. 

Existem as fibras solúveis e as insolúveis. Encontramos fibras principalmente em alimentos derivados de plantas e sua principal composição é a celulose. 

Uma dieta rica em fibras, além de ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, ajuda na prevenção do câncer de intestino grosso. Dicas para aumentar a ingestão de fibras: 

Coma alimentos integrais como pão integral, arroz integral, frutas e verduras. Evite chips, bolachas, pão branco, bolos e doces. 

Tente comer mais vegetais e frutas cruas, inclusive a casca, quando adequado. O cozimento reduz o teor de fibras. 

Coma alimentos com alto teor de fibras em cada refeição. Cereais são recomendados já ao desjejum. Inclua feijões, sementes e grãos inteiros nas refeições. 

Adapte-se gradualmente a uma dieta rica em fibras e aumente o volume de água tomada durante o dia. 

Alimentos ricos em: 

Fibras solúveis: Aveia, farinha de aveia, feijões, ervilhas, frutas cítricas, maçãs, morangos, framboesas

Fibras insolúveis: Pães integrais, cereais, cenouras, couves, casca de maçã.

Algumas siglas usadas em alimentos industrializados: 

Free ou Livre Significa que contém a menor quantidade do componente indicado, açúcar ou gorduras, por exemplo.

"Very Low/Low" Contém um pouco mais.

"Reduced/Less" Contém cerca de 25 % menos.

Alimentos que ajudam a controlar o colesterol
Feijão: É rico em fibra solúvel, que ajuda a levar a gordura para fora do organismo. Uma xícara por dia é suficiente.
Tomate e melancia: Alimentos ricos em licopeno, pigmento que confere a cor vermelha nos alimentos, um antioxidante que combate as placas de gordura.

Abacate: Fruta rica em gordura monoinsaturada, que diminui o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL). Consuma-o com moderação, pois é altamente calórico.

Chocolate: Sendo amargo e consumido com moderação (10g/dia), ajuda a reduzir o LDL pela presença de flavonóides.

Aveia: Rica em vitaminas do complexo B, vitamina E e betaglucano, que é uma fibra solúvel que remove o colesterol da corrente sanguínea.

Alho: Contém vitamina E, selênio e compostos alílicos. Reduz o LDL, impede que a molécula gordurosa se prenda nas paredes das artérias. Evite cozinha-lo por muito tempo em altas temperaturas para não perder suas propriedades benéficas.

Cebola: Contém vários compostos que ajudam a diminuir os riscos do endurecimento das artérias, capaz de levar ao infarto.

Peixes gordos: Salmão, cavalinha, arenque, sardinha e atum são peixes ricos em ácidos graxos Omega-3. Use-os mais diminuindo o consumo de carne vermelha que é rica em gordura saturada.

Azeite de oliva: Rico em gorduras monoinsaturadas, capaz de reduzir o LDL e aumentar o HDL.

Amêndoas, nozes e castanhas: São ricas em selênio, vitamina E e gorduras monoinsaturadas, diminuem o LDL e aumentam HDL.

Maçã, laranja e cenoura: São ricas em fibra solúvel chamada pectina que ajuda a reduzir o colesterol.

Uvas: Rica em flavonóides que ajudam a controlar o colesterol.
Como controlar o seu colesterol:

- Inicie sempre as refeições com frutas e saladas cruas;

- Use leite desnatado, queijo branco magro e iogurte desnatado;

- Para temperar saladas, use molhos a base de azeite de oliva, vinagre ou molho de iogurte;

- Consuma frutas frescas ou salada de frutas como sobremesa;

- Opte por cereais integrais (pão, massa, arroz...);

- Consuma vegetais à vontade, crus, cozidos e sem molhos;

- Carnes sempre cozidas ou grelhadas, sem gordura aparente e sem pele;

- Evitar frituras;

- Consuma ovos apenas 3 vezes por semana;

- Para acompanhamento de massas use molho de tomate, evite molhos branco ou com queijos.