Quarta-feira - dieta italiana
Autor: Chef Gino Dinelli | Publicado: 2012-01-24T06:57:00-08:00

Café de manhã: Mingau de aveia dom morangos e um copo pequeno&nbsp;de suco natural de laranja
Mingau de aveia (2 porções): Ferva 400ml de água em uma panela/ junte 1 pitada de sal e de canela em pó/ junte aos poucos 10 g de aveia em flocos finos emexa sem parar/ cozinhe por 5 minutos. quando o mingau estiver pronto divida em dois potinhos e espalhe as frutas por cima/ coloque uma colherada de yogurte desnatado sobre as frutas e regue com um pouco de mel

&nbsp;timballo de tonno e aliche
Almoço:﻿ 1 porção de Timballo di tonno com salada. Uma laranja e 1 pera de sobremesaReceita (2 porções): 120g de batatas descascada, cortada em quartos e cozida/ sal e pimenta-do-reino/ 2 fatias de pão branco demolhado em água/ 4 filés de anchovas/ 1 ovo pequeno/ raspa de 1 limão/ 1 lata de atum em pedaços escorrido/ 1 dente de alho picado/ 2 CS de salcinha/ 75g de farinha de rosca&nbsp;&nbsp; 1. Amasse as batatas cozidas e coloque um uma tigela grande. deixe esfriar&nbsp;&nbsp; 2. Acrescente o pão amolecido, as anchovas, o ovo, raspas de limão, atum em pedaços, alho, salsinha, sal e pimenta,&nbsp;&nbsp; 3. Preaqueça o forno a 180 graus&nbsp;&nbsp; 4. com as mãos, modele porções dessa massa formando bolinhas do tamanho de bolas de tênis. Achate delicadamente as bolinha e passe na farinha de rosca.&nbsp;&nbsp; 5. Coloque os bolinhos de aatum na assadeira forrada com papel manteiga e asse por volta de 20min até dourar.
Jantar: 1 porção de Terrine de espinafre e pimentão e uma porção de Tagliatelle com vegetais&nbsp;terrine de espinafre e pimentão
Receita (6 porções): 2 pimentões vermelhos/ 1 CChá de pimenta calabresa/ 1 CS de azeite/ 1 maço de espinafre/ 250 de queijo cottage/ 3 ovos ligeiramente batidos/ 20g de queijo parmezão/ 1/2 CChá de nóz moscada/ sal&nbsp;&nbsp; 1. Preaqueça o grill e asse os pimentões por 15min, virando-os na metade do tempo, até que a casca fique chamuscada. Deixe esfriar em saco de papel e retire depois as peles e sementes, corte em tiras. Coloque a pimenta e reserve numa vasilha.&nbsp;&nbsp; 2. Preaqueça o forno a 160 graus. Aqueça o azeite numa panela e acrescente o espinafre. Cozinhe em fogo brando por 10min, mexendo sem parar.&nbsp;&nbsp; 3. Coloque o espinafre no escorredor. Passe-o para uma tigela grande e misture o queijo cottage, o ovo batido, o parmezão, a noz moscada e sal.&nbsp;&nbsp; 4. Espalhe metade da mistura de espinafre em uma forma de bolo inglês antiaderente. Em seguida cubra com uma camada de pimentões. Por fim, espalhe a outra metade do espinafre, cuidando para não mesclar as camadas. Asse por 30min. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Passe uma faca afiada pelas laterais e desenforme numa travessa.﻿
Tagliatelle con verdure
Receita ( 4 porções): 4 CS de azeite/ 1 cebola roxa cortade em fatias finas/ 1 berinjela cortada em pequenos cubos/ 1 pimentão amarelo cortado em cubos/ 2 abobrinhas cortadas em cubos/ 100g de tomates-cereja em metades/ sal e pimenta calabresa/ 250g de macarrão tagliatelle/ 10 folhas de manjericão/ 60g de queijo feta cortado em cubos (substituí por queijo minas frescal)
&nbsp;&nbsp; 1. Aqueça o azeite numa frigideira grande e refoque a cebola até murchar.&nbsp;&nbsp; 2. Acrescente a berinjela e cozinhe por 5min, sem parar de mexer. Em seguida, junte o pimentão e continue e fritar por 3min.&nbsp;&nbsp; 3. Então, coloque a aborinha e os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 8 min, mexendo de ves em quando.&nbsp;&nbsp; 4. Cozinhe o macarrão em água fervente salgada até ficar al dente. Escorra e passe-o para a panela com os vegetais. Misture bem em fogo baixo por 30seg, para&nbsp; que o tagliatelle fique bem impregnado. Retire do fogo e misture o manjericão e o queijo em cubos.Dica: prefiro massa fresca, como o fettuccine que a gente prepara na cantina, mas o prato fica delicioso com o Pappardelle ou o Farfalle.&nbsp;Uma taça de vinho completa a maravilha desta refeição!&nbsp;