Águas do São Francisco e outras finas aguarias   
Autor: Paulo do Eirado Dias Filho | Publicado: 2015-03-25T14:10:00-03:00






O ano de
2015 encerra a Década da Água (2005/2015), assim proclamada pela ONU –
Organização das Nações Unidas, com o objetivo de alertar a humanidade sobre a
finitude desse recurso. O Brasil, infelizmente, parece encerrar essa década
juntamente com a própria água. Nosso país, sempre reconhecido pela abundância
de água doce, se vê em uma crise hídrica sem precedentes.

Vale lembrar
que nesse mesmo Brasil, durante a Conferência da ONU para o Meio Ambiente, ECO-92,
realizada no Rio de Janeiro, se deliberou que o dia 22 de março passaria a ser
considerado o Dia Mundial da Água. Desde então, anualmente se escolhe um tema
central para a data, sendo para 2015: “Água e Desenvolvimento Sustentável”.

Nosso país,
rico possuidor de quase 15% da água doce do planeta, a possui distribuída de
forma desigual. A bacia amazônica detêm 80% desta, ficando o restante para as
demais regiões de forma repetidamente desigual, ao sacrificar o Nordeste.
Contudo, o regime pluviométrico aliado ao uso indiscriminado das reservas e o
desmatamento, estão levando a região Sudeste a enfrentar inédito
desabastecimento de água.

Com efeito,
a riqueza da água, supera em muito a necessidade de consumo humano, estimado em
10% de todo o uso, restando à indústria e à agricultura o restante. Vejamos algumas
curiosidades quantificáveis: 

Embora seja
um mineral, a água é o único encontrado nos três estados na natureza. Isto é,
sólido, líquido e gasoso. É considerada o solvente universal, graças a sua
capacidade de solubilizar inúmeros produtos e elementos químicos. 

Apenas 2,5%
da água existente na Terra é classificada como “água doce”. Dessa quantidade,
0,5% encontra-se em depósitos subterrâneos e 0,01% em rios e lagos. Muito
finita, portanto. Durante um período de 100 anos uma molécula de água passa
aproximadamente 98 anos no oceano, 23 meses em forma de gelo, 3 semanas em
lagos e rios e 1 semana na atmosfera.

A todos,
enriquece a leitura da excelente apostila “Os quatro reinos da natureza”, escrita
pelo médico, Dr. Gerardo Blanco (in memoriam). Texto que apresenta importantes
aspectos qualitativos sobre esse elemento, como segue abaixo:

É o mineral
que mais se aproxima dos reinos superiores, sendo veículo da ideia de vida.

Sempre descreve
formas orgânicas reveladoras nos seus rastros.

Contraria a
gravidade por meio do empuxo, cujo vetor aponta para o cosmo. Igualmente sobe,
sem qualquer auxilio, em tubos capilares.

Em contato
com a Terra assume forma tridimensional, moldada pelo relevo. Opostamente,
assume característica bidimensional quando voltada para o céu, que espelha com
sua superfície superior plana; ou ainda, quando no limite da atmosfera
terrestre forma cristais planos (neve), impossíveis de serem gerados em baixa
altitude.

Inúmeras
experiências revelam que a água possui “memória”, alterando suas características
pelas substâncias nela dissolvidas, ou pela ocorrência de eventos cósmicos às
quais se submeteu. Dessa interação cósmica/terrena, a medicina homeopática faz
da água seu principal veículo medicamentoso.

Contudo, água,
ou melhor, a falta desta, nos traz de volta ao Brasil, onde notícias tristes
recentes anunciaram a primeira seca da história da nascente do rio São
Francisco e o desesperado clamor pelo abastecimento na maior cidade do país.
Além, do iminente risco de racionamento elétrico causado pelo insuficiente
estoque hídrico.

Paralelamente,
a vivência da seca pelos paulistas, faz do admirado estado um lugar cada vez
mais nordestino. Lá, por exemplo, a Câmara de Vereadores de Birigui aprovou por
unanimidade, projeto do vereador Vadão da Farmácia (PTB), que institui o 'Caldo
de Jegue' como prato típico da cidade. A iguaria é feita há dez anos pelo
comerciante Manoel Marques Espedo, de 67 anos, o popular Mané Simpatia. Por
certo, simpatizante do típico animal do árido sertão.
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Se o pitoresco “Caldo de Jegue” de Birigui e o foie
gras (fígado inchado de ganso), citado na Odisseia de Homero, formam legitimas
iguarias; o mesmo já acontece com águas raras como as mineiras magnesianas de
São Lourenço e as da nascente do São Francisco; ou ainda, as da sofrida
Cantareira. Verdadeiras aguarias.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Publicado no
jornal Cinform de 30/03/2015 – Caderno Municípios

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Publicado no Correio de Sergipe - Caderno B em 25/03/2015
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Publicado em 22/03/2015, no site http://www.administradores.com.br/artigos/cotidiano/aguas-do-sao-francisco-e-outras-finas-aguarias/85861/