Conhecendo as vodkas e degustando-as
Autor: Rafael Salim | Publicado: 2010-08-19T00:04:00-03:00


Vou falar de uma das minhas paixões no mundo alcoólico:


&nbsp;VODKA




&nbsp;Ôpa... Imagem errada...





Agora sim (a outra é melhor... droga!)





Pois é. A vodka, apesar de ser causadora de alguns acontecimentos relativamente infelizes na minha vida, é adorada por mim. (eu tenho um altar com centenas de garrafas aqui e peço orientações a elas todo santo dia) 



Então... Lí um artigo e resolvi postá-lo aqui, pois achei interessantíssimo. E como eu só posto coisas interessantes (aham...)

Boa leitura.
 



Sabor e Qualidade das         Vodkas

Ingredientes, destilação e filtração são         os três elementos que determinam a qualidade, o preço e o sabor da vodka.
Baseado
 no tipo e qualidade dos ingredientes,         a suavidade é melhor ou 
pior. Milho, batata, melaço, cevada, centeio e         trigo são os 
ingredientes habitualmente utilizados para a produção da         vodka. 
Vodkas
 produzidas a partir do milho tendem         a apresentar um sabor 
neutro. Aquelas produzidas a partir do trigo têm         característica 
mais suave, são mais macias; enquanto as vodkas produzidas         com 
outros ingredientes carregam um pouco das essências de frutas que       
  contêm.

        
           
Qualidade
          
Boa
          
Superior
          
Premium
          
Ultra Premium
        
           
Ingredientes
          
Milho, Sorgo, Fontes               baratas de amido.
          
Milho, Sorgo, Fontes               baratas de amido.
          
Um               único ingrediente de melhor qualidade como batata, trigo ou centeio.
          
Um               único ingrediente de melhor qualidade como batata, trigo ou centeio.
        
           
Destilação
          
2               a 3 colunas
          
2               a 3 colunas
          
2               a 4 colunas 
          
2               a 6 colunas
        
           
Filtração
          
Nenhuma
          
Filtro               de carvão simples
          
Filtro               de carvão ativado
          
Mecanismos               complexos de filtração
        
           
Sabor
          
Picante               (queimação)
          
Um               pouco picante, sem característica individual.
          
Menos               picante a mais suave, com característica individual.
          
Muito               suave, com característica individual pronunciada. 
        


A
 boa destilação se baseia na capacidade         de manter as partes do 
destilado com sabor e descartar as impurezas. As         destilarias 
possuem seus segredos para alcançar o equilíbrio entre pureza         e 
sabor.
Destiladores 
contínuos são os mais usados         pelas destilarias por oferecerem 
melhor controle de temperatura e obtenção         do melhor nível de 
pureza e sabor. Em geral, quanto maior o número de         colunas maior
 a pureza e, por conseguinte, maior o preço.
Uma
 sensação de ardido do centeio, um discreto         adocicado do trigo 
ou a sensação de frutas. Estes são os segredos da vodka.
Escolha a sua e bom proveito!!!

Agora, como degustá-las:
 

1. Coloque a vodka escolhida em um pequeno copo e deixe alguns minutos até que o copo e o liquido fiquem à temperatura ambiente.                2.
 Primeiro, cheire a vodka. Perceba se o cheiro do álcool sobe 
rapidamente e queima ou faz arder seu nariz e olhos ou, se o cheiro é 
apenas forte, mas agradável.                3. Segundo, 
beba um pequeno gole e espalhe a vodka na frente da boca, depois na 
parte de trás da boca, antes de engolir. Sinta se a vodka queima as 
papilas gustativas ou somente as revigora.                4.
 Terceiro, respire fundo imediatamente antes de engolir e sinta como o 
vapor alcoólico chega à garganta. Novamente, perceba se é uma sensação 
de ardência ou uma queimação agradável.                5. Engula esta pequena quantidade e identifique onde você começa a sentir a bebida conforme ela desce.                6.
 Finalmente, beba o restante e engula. Perceba se a sensação de 
queimação se inicia na garganta e depois desce. Ou, se a queimação se 
inicia no estômago e sobe para o tórax.                7.
 Aprecie a pós-degustação. Há alguma sensação residual? Com algumas 
vodkas você pode detectar um sabor de alcaçuz ou de anis no fundo da 
boca. Este é um sinal de que você bebeu uma vodka destilada de grãos.                8.
 O paladar de cada um de nós é uma característica individual, no 
entanto, todos podemos distinguir uma vodka de qualidade se soubermos 
como avaliá-la.
 Com o 
passar do tempo e o aprimoramento do paladar, seremos capazes de 
distinguir as características e qualidades da vodka para apreciá-la cada
 vez mais.


Cheers!
DFWU