"COMO PLANEJAR A MESA DE DOCES PARA CASAMENTO" – NÃO ERRE!!!
Autor: Lilian Souza-Designer de Interiores | Publicado: 2017-04-02T16:26:00-07:00


*DICAS DA SEMANA



A&nbsp;mesa de doces é um item supervalorizado
em&nbsp;eventos sociais&nbsp;no Brasil, sendo assim cada pequeno
detalhe, a escolha desde o sabor do doce até a forminha de cada um deles é de
fundamental importância na hora de preparar a sua mesa de doces perfeita.






1- Tente equilibrar sabor com beleza - A mesa de doces acaba sendo uma
cenografia&nbsp;para
o momento do brinde e de muitas fotos da família. Ela pode ser o ponto central de
tudo na festa. 
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2- Pense fora da
caixinha – Uma tendência que vem ganhando força é uma mesa com bolo e docinhos e
um cantinho só com balas, jujubas, chocolates etc. Todos adoram e se sentem bem
mais à vontade para atacar as balinhas e com isso acabam deixando a mesa de doces
bonitona para o final. 
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3- Uma mesa de
doces não precisa de um bolo principal - Não precisamos ficar presos as “regras”.
Há mesas que contam com mais de um bolo, várias pequenas tortas e cupcakes,
tudo num clima mais descontraído e bem lindo.


4- Tente coordenar os doces com o bolo -
Se você escolher um bolo tradicional, que chame bastante a atenção, não
precisa se preocupar tanto assim com os doces. Eles serão apenas acessórios,
complementando a mesa. Caso o bolo seja mais simples como, por exemplo, um
naked cake, opte por doces mais coloridos. Ter coerência na hora de montar a
mesa é essencial para ficar tudo bem harmônico.



5- Faça quantas
mesas de doce quiser - Você pode montar vários cantos com doces: uma área
para o bolo, uma área para os cupcakes e bem-casados, uma área para doces
caseiros, uma área para bombons finos.



6. Quantos docinhos
devo calcular por pessoa? - Temos uma diferença considerável entre as
regiões. No Rio Grande do Sul, temos que levar em consideração se o casamento
terá sobremesa no casamento. Se sim, calcule entre 3 a 4 docinhos por pessoa.
Se não houver, pode ser de 5 a 7 docinhos por cada convidado.
Já no Rio Grande do Norte, a média pode ficar entre 10 a 12 docinhos por
pessoa.

Ponto importante:&nbsp;Você precisa analisar e verificar
se essa quantidade de docinhos irá preencher e deixar a mesa destinada para
esse item com uma apresentação bonita.

7. O fato de ter
um&nbsp;bolo interfere na quantidade de docinhos? - Uma constatação:
os docinhos fazem mais sucesso nas festas do que o bolo. Então, mesmo tendo
um&nbsp;bolo, considere as quantidades citadas acima. Lembre-se que muitos
convidados gostam de&nbsp;levar alguns quitutes servidos na festa para casa – e
isso deve ser considerado no planejamento.



8. Quanto tempo antes
do evento deve ser montada a mesa de doces? -&nbsp;Devemos nos atentar
ao local se possui ar-condicionado ou não, para que isso não venha danificar a
qualidade e aparência dos doces “suados” ou murchos, comprometendo a apresentação
desta mesa. Mas o ideal é que a comida não fique por tanto tempo exposta sem
nenhuma proteção. Se o local for aberto e estiver quente, o ideal é que seja
montado o mais perto possível da hora de consumo ou do início da festa, a
cerimonialista irá orientar os fornecedores conforme o “cronograma da festa”.



9.&nbsp;O que não
pode faltar na mesa de doces? - Brigadeiros e chocolates são itens
sempre presentes.



10. Como faço a
divisão&nbsp;entre os sabores? - O&nbsp;ideal é destinar 10% para os
doces com frutas, 30% para os chocolates, e o restante (60%) para os docinhos
tradicionais. * Uma sugestão: é interessante considerar alguns doces sem
lactose e/ou fit dependendo do perfil de seus convidados. Neste caso, a
quantidade será calculada com base no número de pessoas que tiverem essas
restrições.



11.&nbsp;Quando devo
comprar as forminhas - Compre as forminhas somente após a aprovação do
projeto de cenografia do seu evento. É importante que o estilo e as cores das
formas&nbsp;estejam alinhadas com o restante da festa. 



12.&nbsp;Não quero
mesa de doces: e agora? - Você pode colocar um carrinho de brigadeiros ou
uma pessoa passando com bandejas de doces pelo salão. Ou ainda uma bike
estilosa com docinhos ou várias estações espalhadas pela festa com diferentes
doces e chocolates em cada. O mercado oferece opções para todos os gostos,
estilos e bolsos.



13. Como montar a
mesa de doces? - Nas regiões do Norte, a&nbsp;mesa costuma ser&nbsp;montada de forma
simétrica, ou seja, se você colocar um arranjo do lado direito, deve ter outro
arranjo do lado esquerdo. Se tiver&nbsp;diferentes alturas de um lado, o mesmo
deve ser replicado do outro. Pense em um espelho: um lado deve refletir o outro
para que, visualmente, a mesa de doces esteja em harmonia.&nbsp;Você pode,
também, optar em montar de forma assimétrica, ou seja, os dois lados da mesa
não estarão iguais.&nbsp;Não esqueça de que é importante ver qual será o fundo
dessa mesa: você pode posicioná-la na frente de uma parede que já seja bonita
ou desenvolver um fundo específico.



14.&nbsp;Quantos
bem-casados devo calcular por pessoa? - Calcule dois&nbsp;por pessoa. Se
você for muito cautelosa pode considerar até três&nbsp;para cada convidado.



15. Quem deve montar
a mesa de doces? - O ideal é a própria doceira monte este local. Ela, melhor do que
ninguém, saberá manusear os docinhos de forma mais segura.&nbsp;Por isso, é
importante que você avalie, além do sabor, a montagem de algumas mesas de doces
feita pelo fornecedor escolhido.

Outro ponto de atenção:&nbsp;as bandejas que serão usadas para
apoio dos doces e decoração da mesa nem sempre são fornecidas pelo fornecedor
dos doces. É importante que a assessora ou cerimonialista que esteja cuidando
do seu casamento alinhe isso entre o fornecedor de decoração e doces, assim
você não corre o risco de no dia ficar sem.


Todos os itens
abordados aqui você poderá alinhar com a sua CERIMONIALISTA, mas é importante você saber de todas as variáveis
para não fazer cara de desentendida e nem deixar nenhum ponto passar
despercebido.&nbsp;#focanoplanejamento
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