Singela geléia de Laranja 
Autor: AndreaDomingas | Publicado: 2016-03-28T13:11:00+02:00




Queridos leitores,

Na última semana sobrou um tempinho e resolvi fazer um presentinho artesanal para a Páscoa. Eu sempre gostei muito de geléias e quando morava no Rio tinha a impressão que só as frutinhas não tropicais eram usadas como base para uma boa geléia. As nacionais apresetavam pouca variedade e na maioria eram açucaradas demais. As importadas eram caríssimas, deliciosas, mas como sempre naqueles sabores de frutinhas como amoras, framboesas e cerejas, que não eram comuns no nosso país. Daí o tempo passou e eu fui experimentando outros sabores aqui e ali. Bem, hoje na Alemanha encontra-se de tudo o que é experimento em termos de combinações de sabores para geléias, inclusive&nbsp; misturas fantásticas bem tropicais que na verdade seriam até mais facilmente feitas no nosso país.

Aproveitando umas laranjas orgânicas, tive&nbsp; a idéia de fazer uma geleé (geleé = geléia feita de suco de frutas; marmelade = geléia feita com suco e poupa de frutas), porque se usasse a poupa ficaria amarga. Assim sendo, usei só o suco e misturei um pouco do suco do nosso limão e o sabor de amêndoas usando Amaretto e ficou muito gostoso e refrescante! Abaixo vai a receitinha:

GELÉIA DE LARANJA
Fonte: Dia de Domingas
Rendimento: 8 potes de 200 ml de geléia

Ingredientes: 
800 ml de suco de laranjas orgânicas (8 a 10 laranjas)
casca das laranjas usadas 
100 ml de suco de limão (um limão grande)
600 gr de&nbsp; açúcar especial para geléia 2:1 (Gelierzucker 2:1)
6 colheres de sopa de Amaretto ou à gosto


Instruções:
Lave as laranjas com água quente, se possível use uma escovinha para tirar sujeiras restantes. Seque-as bem. Com a ajuda de um ralador fino (ou um aparelhinho especial para cortar tirinhas da casca), retire só a parte superficial evitando ralar a parte branca abaixo da casca. Isso evitará o gosto amargo. Reserve.

Agora chega o momento de escaldar os vidros em água quente. Deixe uns minutinhos "cozinhando" na água para esterelizar. As tampas precisam só mergulhar por meio minuto na água. Coloque-os em sobre um pano de prato limpo e deixe secar. Eu re-utilizo muitas vezes vidrinhos de conservas. Eles podem ser usados pelo menos duas vezes, depois a "borrachinha selante" que fica na parte de dentro fica danificada. &nbsp; 

Esprema as laranjas e o limão e leve o suco ao fogo médio juntamente com o açúcar. Quem não gosta do gosto de álcool em doces, acrescente aqui o Amaretto, porque assim o álcool evaporará e só ficará o gostinho da amêndoa. Para os outros, acrescente depois que a geléia estiver pronta. Sempre mexendo, leve a mistura para ferver. Quando esta ferver, acrescente as cascas, aumente o forno e sempre fervendo, cozinhe por 1 minuto. Pronto!

Encha os vidros com a geléia ainda fervendo e feche as tampas apertando bem. Coloque-os imediatamente de cabeça para baixo e deixe assim por pelo menos 15 minutos, ou até a geleia ficar morna. A tampinha selante deve estar então com a parte de cima "afundada". Isso significa que o todo o ar saiu. Caso ainda não esteja, dê uma ajudinha pressionando-a e se ela ficar no lugar, coloque novamente o vidro de cabeça para baixo por uns minutos. Faça uma etiqueta com a data da fabricação e guarde as geléias em lugar fresco e escuro, ou na geladeira. Conserva até 6 meses.

Um abraço e boa semana à todos,

Andrea