Conteúdos — Edição 65 — Novembro 2011
Autor: João Zuccaratto | Publicado: 2011-11-05T19:15:00-02:00

Dia a Dia Pedra Azul Digital

Edição 65

Novembro 2011

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Lição de Steve Jobs muito útil para todos nós

Sabedoria é isso: para alguém ganhar não é preciso que algum outro tenha de perder

Colaboração de Leonardo Tristão
Gerente da Pousada Pedra Azul e correspondente da Rádio CBN na Região de Montanhas do Estado do Espírito Santo

Steve Jobs, fundador da Apple e à frente da criação de produtos inigualáveis — microcomputador iMac, tocador de música iPod, dispositivo móvel de comunicação iPhone e computador de mão iTab —, além de gênio na informática e nos negócios, era bastante espirituoso e pragmático, e deixou uma coleção de frases muito marcantes.



Veja essa, de 1997, após a Microsoft, a seu pedido, investir 150 milhões de dólares na Apple, que, naquele momento, vivia às portas da falência: "Devemos deixar de lado essa noção de que, para a Apple ganhar, a Microsoft tem de perder. Temos de abraçar a noção de que, para a Apple ganhar, a Apple tem de fazer um bom trabalho." 


Então, seguindo este grande mestre, poderíamos adaptar o dito para nossa realidade, e afirmar: "Devemos deixar de lado essa noção de que, para um hotel ou restaurante de Pedra Azul ganhar, outro tem que perder. Temos que abraçar a noção de que, para qualquer hotel ou restaurante de Pedra Azul ganhar, tem de fazer um bom trabalho." Simples, não?


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O cônsul de Portugal no Estado do Espírito Santo, o imigrante português e empresário do setor de rochas ornamentais José João Santos Gomes, convidado pela prefeita de Viana, Ângela Sias, fez um visita àquela cidade e conheceu o projeto preparado pela Secretaria de Cultura Esportes e Turismo para as comemorações do Ano de Portugal no Brasil e do bicentenário de Imigração Açoriana em Viana, que serão celebrados em 2012. Viana é o único Município capixaba que recebeu imigrantes do Arquipélago dos Açores, em Portugal. Na foto de Waldson Menezes, da esquerda para a direita, vemos o jornalista Cláudio Zardini; a prefeita do Município, Ângela Sias; o cônsul José João Santos Gomes; a secretária de Cultura de Viana, Fabiene Passamani; e o assessor Vinícius Tavares






Cidade de São Luís lança marca e plano para o turismo






A Prefeitura de São Luís lançou o Plano São Luís de Turismo e uma Marca Turística para a cidade. O evento aconteceu no Hotel Luzeiros, no último dia 11, revelando uma estratégia de marketing que visa a construção de uma nova imagem para a cidade e definir o posicionamento da capital do Estado do Maranhão como destino turístico no mercado interno, além de aproveitar oportunidades no mercado internacional.



Além do prefeito João Castelo, participara da solenidade o consultor-chefe do consórcio Chias Marketing e ex-presidente da Embratur, Eduardo Sanovicz, secretários municipais, deputados estaduais e federais, vereadores e representantes do trade turístico e outros segmentos. O secretário de Turismo da cidade, Liviomar Macatrão, em seu discurso, chamou atenção para o potencial de criação de empregos, geração de renda e atração de divisas que a atividade tem.






CPI que investiga Ecad quebra sigilos da entidade e de diretores






A Comissão Parlamentar de Inquérito, CPI, que investiga o Escritório Central de Arrecadação de Direitos, Ecad aprovou a quebra do sigilo fiscal da entidade e de três diretores da mesma. Para o presidente da CPI, senador Randolfe Rodrigues, isso foi necessário para que os membros da Comissão tivessem acesso a informações que não vinham sendo fornecidas pelos dirigentes.


O diretor de Relações Institucionais da entidade, Márcio Duval, acompanhou a reunião e garantiu que os diretores têm se esforçado para atender os senadores. "Desde o início, estão sendo solicitados documentos e isto está sendo compilado. Leva tempo, pois cobre um período de 10 anos" — alegou. O valor dos rendimentos dos dirigentes foi um dos principais motivos para a quebra do sigilo.

Perguntado em diversas reuniões sobre o valor de seus rendimentos, nenhum dos representantes do escritório de arrecadação quis informar. Segundo Márcio Duval, eles não quiseram se expor em uma audiência pública e não receberam pedido formal por escrito a fim de prestar essa informação em particular para a CPI. Por isso, ele achou que era desnecessário o pedido de quebra de sigilo agora feito.

Manifestações dos nossos leitores


Parabéns pela edição 64. Obrigado, em nome de Gláucia, pela nota sobre a inauguração da loja dela, inclusive com foto na coluna de Mazinho. Graças a Deus foi tudo bem, tanto no desfile quanto no coquetel, que reuniram cerca de 300 pessoas.


Júlio Huber



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A tragédia dos acidentes com motocicletas



Precisamos fazer alguma coisa para evitar que mortes e sequelas continuem crescendo



Texto de Álvaro Gustavo Aroso — a partir de conversas com os motociclistas Robson Tadeu de Jesus, de 32 anos, Washington Quaresma, de 23, e Solimar Perilo Vasconcelos, 18, todos moradores de Venda Nova do Imigrante — sendo que os dois últimos sofreram acidentes graves,  quando pilotavam motos, não faz muito tempo


Diretor deste veículo e empreendedor do turismo de Pedra Azul


Recentemente, na coluna Holofote da edição 2.237 da revista Veja, li esta tragédia: "O índice de mortalidade entre os usuários de motocicletas aumentou nove 9% nos últimos 15 anos. Apenas em 2010, 145 mil vítimas desses acidentes foram internadas na rede pública — o que representou uma despesa de 187 milhões de reais, 45% do total gasto com acidentados no País. Para tentar reduzir o problema, o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, enviará ao Congresso um projeto que cria a exigência de Carteira de Habilitação para a compra de motos. E lançará uma campanha educativa em rádio e TV que consumirá 12 milhões de reais."


É claro que, se a sociedade não fizer sua parte, o Estado sozinho não reduzirá essa verdadeira pandemia. E, mesmo na hora, tomei a liberdade de enviar uma correspondência para o vereador Marco Grillo, da Câmara de Venda Nova do Imigrante, na qual indicava algumas ideias que poderíamos desenvolver entre nós para tentar, pelo menos, evitar que mais e mais jovens percam suas vidas ou tenham seus futuros comprometidos devido, na maioria das vezes, a um grande nível irresponsabilidade na condução destes veículos pelas ruas de nossas cidades, sejam elas de qualquer porte, e nas rodovias que cortam este País em qualquer direção.



Algumas ideias para reduzir número de acidentes com motocicletas



• Criar projeto piloto voltado à redução de acidentes de motos em Venda Nova do Imigrante com qualidade igual ao do nosso agroturismo, de forma a projetá-lo por todo o Brasil.



• Montar equipe de voluntários para atuar nos postos de combustíveis, junto a motoqueiros que, em maioria, colocam gasolina no tanque e saem adoidados por aí.



• Atuar de forma decisiva nas escolas de segundo grau, porque ali estão muitos que já têm motos ou que estão com vontade de comprar, assim como nas lojas que vendem.



• Manter fiscalização concentrada e constante próxima a bares e boates porque, bebida e direção não combinam, ainda mais quando se tenta pilotar motos.



• Envolver o comércio neste luta, porque emprega grande número dos usuários de motos, principalmente as de menor cilindrada, que são as mais vendidas em toda a Nação.



• Fazer campanhas constantes sobre a importância da manutenção preventiva das motos, para evitar problemas como travamento de direção, quebra de correntes etc.



• Usar redes sociais com este objetivo, conversando com os jovens através de canais como o Twitter, Orkut, Facebook, e inundar o Youtube com vídeos que exibam acidentes.



• Pendurar restos de motos acidentadas — chassi torto, tanque amassado, pneu careca, capacete rachado etc. — próximo aos locais onde há concentração de acidentes.



• Conclamar motoristas de carros e caminhões para tomar mais cuidado ao avistarem motoqueiros, porque ali sobre aquele frágil veículo pode estar até mesmo o filho dele.


• Usar depoimentos de acidentados e mutilados, e de pessoas que perderam entes queridos, criando uma corrente de solidariedade para envolver os motoqueiros.

Não podemos permitir que este instrumento de trabalho e de passeio continue ceifando vidas — e, é claro, as igrejas, sejam elas de qualquer denominação, têm papel decisivo neste trabalho

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Viagem pela Alemanha mostra que Brasil não progride, apesar das basófias de autoridades

Texto de Álvaro Gustavo Aroso


Um brasileiro que sonha estar ainda vivo para ver nosso País alçar níveis de Primeiro Mundo em educação, saúde, segurança, infraestrutura etc.


Tive a oportunidade de fazer uma viagem de 15 dias pela Amanhã, recentemente, e fui anotando diferenças marcantes entre nossa realidade e o que pude observar neste que é um dos países mais admirados do mundo. De cara, a educação de todos, mesmo as pessoas mais simples, que dão passagem e não furam filas. e como são bonitos os cumprimentos alemães, usados o tempo todo: obrigado (danke), de nada (bitte), tenha um ótimo dia (einen schönen tag noch), Deus te cumprimente (grüss Gott) e muito mais.


Obras públicas não exibem placas de publicidade do Governo, e sim organização, sinalização e qualidade por todo o lado. Lá se fala em crise com obras em andamento; aqui se fala em desenvolvimento com pobreza e problemas de saúde pública crônicos por todos os lados. É duro ver os atuais dirigentes daqui, só porque estamos passando por um momento bom na economia, posarem de professores e ficarem como que dando aulas para europeus em geral e alemães em particular. A Alemanha Ocidental teve que reconstruir a Oriental, após a queda do Muro de Berlim, em 1989, e fez isso com qualidade.


Usamos transporte coletivo o tempo todo e o que se sente é que são bem cuidados, exatamente porque são do povo e para o povo. Lembremos do trem bala entre Rio e São Paulo, que ajudou eleger presidente, e o veículo leve sobre trilhos em Vitória, que ajudou a eleger um prefeito: passadas as eleições, vimos que era só pirotecnia. Em Berlim, a Estação Central dos trens foi remodelada para a Copa do Mundo de Futebol porque serviria ao evento esportivo e depois passaria a atender a todos que a utilizam. Um show de eficiência.


Aliás, na Copa do Mundo da Alemanha, em 2006, um grupo de amigos fãs de cerveja e futebol de Vitória — Marcelo Cardoso, Hudson Ruela e Renato Costa — foi a diversos estádios de lá e ficou impressionado com a limpeza deles, mesmo com milhares de pessoas se aglomerando por ali. Que diferença para quem vai aos daqui em dias de jogos, não? O copo de cerveja custava quatro euros. De plástico, quando devolvido, recebia-se um euro de volta. Ideia simples mas eficiente para se evitar a poluição o meio ambiente. E o policiamento: sempre atento, impunha respeito, sem truculências.


Os banheiros das estações de trem estão sempre limpos, com papel higiênico e sabão, apesar do intenso fluxo de usuários. Isso me faz lembrar da grande educação de lá e da total falta de educação de cá, com gente que urina nas paredes, tampas de vasos e mesmo pias. Chamou atenção não ver nos rios alguns tipicamente urbanos, embalagens de plástico boiando nas águas, sempre limpas. Que diferença para os nossos, mesmo aqueles que não cruzam áreas urbanas. Aqui, todos estão transformados verdadeiros lixões a céu aberto.


O Reno, equivalente ao nosso Rio Doce, têm fluxo intenso de barcos carregando minérios e outras mercadorias, além daqueles de turismo. Os nossos, só assoreamento. Lá é a terra das autoestradas, das BMW e Mercedes, mas sabem como usar os rios. Em plena Berlim, o rio Spree, parecido com o nosso Jucu, é tomado por turistas para todos os lados. A Oktoberfest, festa popular comemorada em diversas cidades, sendo a mais representativa a de Munique, é equivalente ao nosso Carnaval. Apesar de ter muita cerveja, não têm a violência que o álcool gera em nossos eventos populares.


Impressionante como aproveitam as energias solar e eólica, renováveis, em contraponto com nossa busca insana pelos hidrocarbonetos. Lembremos que diversas termelétricas, inclusive aqui em Viana, foram inauguradas, e deixamos de aproveitar nosso litoral rico em ventos. Muito se tem para avançar, mas só conseguiremos se os políticos e a sociedade melhorarem, o que não se acena! Resta torcer pelo Brasil na Copa de 2014. Isso, se a Alemanha não se mostrar melhor do que nós também neste aspecto.

Mesmo sendo um país bem mais importante que o Brasil sob todos os aspetos, a Alemanha não vive mendigando fazer parte do Conselho de Segurança da ONU e nem mediar conflitos mundo afora, entre outros devaneios de nossa diplomacia e da Presidência da República, autênticos representantes da nossa proverbial megalomania. Todos sabemos que nossas autoridades têm muitos Haitis aqui para resolver antes de se aventurar a protagonistas na área internacional. Mas é só falar isso para sermos acusados de reacionários, membros da direita e outras mentiras do mesmo quilate.

Grupo que me acompanhou em território alemão:


Ana Clara Ceschin Perim, natural de Venda Nova do Imigrante, estudante universitária em Viçosa, interior do Estado de Minas Gerais. 


Damaris Lorenzoni, residente em Venda Nova do Imigrantes proprietária do Restaurante Dom Lorenzoni, fluente em alemão e inglês.


Júlia Habib Fáfá, natural de Afonso Cláudio, residente em Venda Nova do Imigrante, estudante do ensino médio. 


Lara Habib Fáfá, assim como a Júlia, também natural de Afonso Cláudio, residente em Venda Nova do Imigrante, estudante do ensino médio.


Em Frankfurt e Berlim, tivemos companhia de duas irmãs de Dâmaris que residem, uma, no Estado de Nova York, nos Estados Unidos — que estava acompanhada de uma filha — e, outra, em Belo Horizonte — acompanhada de dois filhos.





Alguns números comparando Alemanha e Brasil:



População, em milhões de habitantes



Alemanha: 82,7 milhões



Brasil: 191,3 milhões





Área, em quilômetros quadrados



Alemanha: 357.022



Brasil: 8.514.876





Índice de Desenvolvimento Humano — IDH (ONU 2011)



Alemanha: 0,905, na posição 9



Brasil: 0,718, na posição 84





Produto Interno Bruto — PIB, em dólares



Alemanha: 2,8 trilhões


Brasil: 796,6 bilhões

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Feira de Abav 2011

Coletiva da TAP é uma das marcas registradas do maior evento de turismo brasileiro

Texto de João Zuccaratto

Presidente da Seccional Espírito Santo da Associação Brasileira dos Jornalistas Especializados na Divulgação do Turismo — Abrajet-ES


A participação constante na nos últimos anos na Feira das Américas, a maior mostra de produtos turísticos da América Latina, que aconteceu em paralelo ao Congresso Nacional da Associação Brasileira de Agências de Viagem — Abav, vem me permitindo observar que algumas ações de sucesso estão se tornando verdadeiras marcas registradas deste evento único;


Uma delas é a simpática distribuição de sanduíches de pão com fatias de um salame gigante, criação imortal de uma das figuras mais queridas do meio, o Michel Tuma Ness — mais conhecido como Michelão, pelos seus mais de dois metros de altura —, e que nesta edição de 2011, assim como na do ano passado, foi feita no estande da companha aérea Azul. 


A outra é a entrevista coletiva de Luiz Mór, o brasileiro que é vice-presidente da companhia, e que sempre é desenvolvida em auditório especialmente montado para isso no espaço que a companhia ocupa no pavilhão dedicado às empresas. Ação que sempre se reveste de grande sucesso, graças ao empenho das assessoras de imprensa Beti Sefrin e Simone Caniello.


Agora em outubro não foi diferente e, frente a uma plateia formada por jornalistas dos mais importantes veículos de comunicação especializados do País, o executivo começou detalhando números que mostram o sucesso da operação da TAP tanto no Brasil quanto na Europa e Norte de África. O que deve facilitar a privatização da companhia em 2012.


Luiz Mór exibiu planilhas com índices de crescimento nas mais decisivas atividades da empresa, sendo que a mais significativa foi que, no Brasil, ela está alcançando uma taxa de ocupação próxima a 90% dos assentos — aí incluído o novo voo direto entre Porto Alegre, capital do Estado do Rio Grande do Sul, e Lisboa, superando todas as expectativas.


Na segunda parte de sua fala, Luiz Mór mostrou que a TAP vem usando com maestria as opções de negócios geradas pelo ambiente Web. Isto decorre principalmente da gestão que é imposta ao site de vendas, com versão customizada para cada um dos quase 50 países em que está presente — além do português, ele está adaptado para mais 26 outros idiomas.


O executivo Luiz Mór deixou para o final o ponto alto da sua explanação, abordando então o case de sucesso originado pela presença da TAP nas redes sociais, especificamente no caso do Facebook. Trata-se de um canal de comunicação com as pessoas, sejam elas passageiros ou não, que está exigindo transformações em todos os níveis de gestão e operação.


A velocidade com que as cobranças chegam e com que elas têm sido respondidas mostra que a formas tradicionais de atendimento ao público estão a caminho do ostracismo. E quem ficar fora deste ambiente, ou demorar muito para a ele se integrar, corre sérios riscos de ser alijado do mercado. "O que não é o nosso caso" — garantiu com ênfase Luiz Mór.


Ressaltando algumas ocorrências interessantes deste pouco tempo de inserção no Facebook, destacou que tem gente que procura a TAP em busca de ajuda para solucionar problemas de concorrentes, afirmando que não estão conseguindo se comunicar com elas. O sucesso neste segmento tornou a TAP fornecedora de benchmarketing em Portugal e na Europa.



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Congresso 2011 da Associação Brasileira dos Jornalistas Especializados na Divulgação do Turismo



Antigo presídio é transformado em polo para venda de jóias e artesanatos paraenses



Texto de João Zuccaratto



Presidente da Seccional Espírito Santo da Associação Brasileira dos Jornalistas Especializados da Divulgação do Turismo — Abrajet-ES



Foto de Luzinete Bispo

Membro da Seccional Tocantins da Associação Brasileira dos Jornalistas Especializados da Divulgação do Turismo — Abrajet-ES



O antigo Presídio São José, localizado no Centro Velho de Belém, a capital do Estado do Pará, depois de desativado no ano 2000, e tendo sua estrutura restaurada e repaginada, abandonou toda a imagem negativa a ele ligada, ganhou a nova denominação de São José Liberto e assumiu a função de espaço dedicado à promoção do que há de melhor naquela região, abrigando um Museu de Gemas, um conjunto de oficina de joias e a Casa do Artesão, que exibe exposição permanente de artefatos da cultura marajoara e tapajônica.



O Museu de Gemas mostra uma belíssima coleção de pedras, notadamente ametistas, quartzos, turmalinas e diamantes, procedentes de várias regiões do País, sendo que todas elas ainda em estado bruto. As antigas celas funcionam como joalherias onde peças finamente trabalhadas são expostas para venda. Há uma minicapela montada no local em que, no passado colonial, os condenados à morte podiam fazer suas últimas orações. Janelões fechados apenas com vidro deixam a vista do visitante os balcões em que os ourives trabalham.


O pátio interno possui lindo jardim decorado com imensas pedras de quartzo e outros minérios em estado bruto, como que representando a riqueza mineral do Pará. Um memorial da época em que o prédio abrigou o Presídio São José está na Cela Cinzeiro, relatando um passado de triste história, mas que tem sua origem num convento construído pelos frades capuchinos, em 1749, e que, ao longo dos séculos, foi tendo sua função alterada, até alcançar o nível de nobreza atual.

Círio de Nazaré é a maior festa religiosa do Estado


Outubro é mês de festa de quem vive no Pará. É também o momento em que os paraenses conseguem contagiar os turistas que chegam ao Estado com um grande sentimento de fé, devoção e muita receptividade. São cerca de 100 mil visitantes de fora que mergulham em um universo superior a dois milhões de romeiros acompanhando a procissão no segundo domingo de outubro. Trata-se do Círio de Nazaré.


O primeiro momento marcante dessa festa acontece na sexta-feira anterior ao domingo, com um grande espetáculo: o Auto do Círio. São encenações diversas no bairro da Cidade Velha, com grande cortejo que mistura sagrado e profano. Enquanto artistas da terra se apresentam em palcos distribuídos pela cidade, o Auto do Círio começa sempre às 19 horas, na Praça do Carmo, e de lá percorre diversas ruas, lentamente, até fazer uma primeira parada na frente da Igreja da Sé.


Terminada esta primeira celebração, o cortejo se movimenta outra vez, buscando o Instituto Histórico e Geográfico do Pará, local de nova parada, junto ao palco das culturas populares. Dali, nova caminhada em direção à Assembleia Legislativa, onde acontece a programação afro. Sem descanso, os fiéis voltam a caminhar, para participar da apoteose do Auto do Círio, já no início da madrugada de sábado, na frente do Palácio Antônio Lemos, sede da Prefeitura.


O segundo momento especial do Círio de Nazaré ocorre no sábado, com a Romaria Fluvial, espetáculo irresistível aos olhos, inesquecível ao coração, pela sincronia das centenas de embarcações, beleza das cores e trilha sonora de louvor à Virgem. Segundo o presidente da Paratur, Adenauer Góes, a Romaria simboliza perfeitamente o Círio. "A padroeira dos paraenses está ligada às águas. Sua imagem foi encontrada pelo pescador Plácido, ribeirinho que, iniciou essa devoção."


À noite, na Trasladação, outro momento de mais emoções e manifestações de fé. Um espetáculo à parte não só para os turistas verem, mas, também para a imprensa noticiar. Mais suave aos romeiros e pagadores de promessas, encanta também pela trilha sonora e louvor a Nossa Senhora do Nazaré. e em especial pelas luzes de velas que iluminam cada passo dos participantes. E o clima de expectativa para o momento que se aproxima domina todos os presentes.


Domingo é o grande dia. A emoção de chegar ainda na madrugada para garantir um lugar à corda, assistir a missa que antecede a procissão e percorrer cada quilômetro do Círio de Nazaré, partindo da Igreja da Sé e indo até à Basílica não tem tamanho. São momentos inesquecíveis que fazem rir de alegria ou chorar de emoção. Um espetáculo — ou seria um fenômeno? — que só acontece em Belém do Pará, uma vez ao ano, no mês de outubro, mas que é lembrado o ano todo.



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Turismo e mão de obra



Opinião — e fotos — de  Jefferson Severino

Diretor de Comunicação da Seccional Estado de Santa Catarina da Associação Brasileira de Jornalistas Especializados na Divulgação do Turismo —&nbsp;Abrajet-SC



Sabemos todos que trabalhamos com a indústria do turismo que ela é a melhor de todas: limpa, renovável, exelente geradora de rendas, promotora do desenvolvimento sustentável, tanto o material quanto o cultural. E, como nos aproximamos de mais uma temporada de verão, a grande maioria dos seres humanos troca de endereço por pelo menos uma semana, em suas merecidas férias. E o mundo bate às nossas portas. Mais de 50 cruzeiros são esperados somente em nossa Costa Esmeralda. Estão confirmados mais de 200 voos chartes vindos de Argentina, Chile e Peru. Milhões de dólares serão despejados em nossa economia.



Mas a temporada 20011/2012 está trazendo de volta novos e velhos conhecidos. Somos, pela quinta vez, o melhor destino do País. Mas estamos preparados? Nossas estradas estão duplicadas? Infelizmente, não. E nossos aeroportos? Em sua totalidade, meras pistas de pouso cujas promessas de melhoras não saem do papel. Sequer operam por instrumentos. Basta a menor neblina que já estamos sem condições de operar. Na hotelaria, a grande preocupação é a carência impressionante de mão de obra. Vagas existem. Faltam profissionais qualificados. Vejo turistas estranjeiros "rebolando" para se fazerem entender.



Apesar dos investimentos em inúmeros cursos e treinamentos oferecidos pela ABIH em parceria com o Sebrae ao longo do ano, a situação não se altera. Motivo: baixa remuneração. Acredito que os hoteleiros não estão fazendo a lição de casa. Se você deseja oferecer bons serviços, comece pelo check in e, para tanto, contrate bons profissionais. Não pelo piso salarial, geralmente vergonhoso, mas pelo valor justo, a fim que que cada check out gere inúmeros check ins. Vale ressaltar que a pulsante indústria do turismo tem perdido grande parcela de seus trabalhadores para o mercado da construção civil, que oferece melhor remuneração.



Para todos os lados que olhamos, percebemos imensas selvas de pedras que crescem a olhos vistos. Em Florianópolis, temos exemplos de empresários da hotelaria que estão trazendo trabalhadores de outros Estados, inclusive da Bahia.  Outros são obrigados a se adequar à realidade, operando, em algumas vezes, com metade do quadro funcional. Estão trazendo profissionais de fora, vindos da Grande Porto Alegre, por exemplo, e até do exterior. Gente competentíssima, diga-se de passagem. Em Balneário Camboriu é mesma coisa. Os grandes chefs são de fora. Onde estão esses recém formados que a cada semestre caem no mercado?



Estão realmente aptos a trabalhar? Os competentes, tenho a mais pura certeza, estão empregados. A Rota da Amizade Convention &amp; Visitors Bureau, da região do Vale do Contestado e a Costa Esmeralda Convention &amp; Visitors Bureau, dão uma parcela gigantesca de ajuda, trazendo os melhores chefes do Brasil e do mundo para semanas gastronômicas. Abrem inscrições para alunos, rede de restaurantes e hotelaria participarem dos cursos oferecidos. Fico pasmo quando "grandes" restaurantes e hotéis sequer mandam seus "profissionais". Qual a solução para o problema? Inovar! Investir ! Abrir e rasgar horizontes. 



Ver o concorrente como forte aliado, pois se o restaurante ou hotel dele está cheio e o seu vazio, vá visitá-lo. Conheça sua infraestrutura, preços e prove da sua comida. Não o veja como problema, mas como solução. pois esta é uma das inúmeras maneiras do seu estabelecimento estar dentro de uma rota gastronômica: sendo visitado e, acima de tudo, indicado, pois a melhor publicidade ainda é aquela propaganda boca a boca. De nada adianta ter uma fantástica tecnologia se não há profissionais para operá-la. Aprenda um pequeno segredo: ouça seu funcionário. Geralmente, ele tem a melhor solução para aquele problema com o qual se luta.



Tire como exemplo aquela indústria que comprou uma máquina enorme para armazenar produtos automaticamente nas caixas. Depois que ele começou a operar, as reclamações de destinatários quanto a caixas vazias eram constantes. Os diretores reuniram os melhores engenheiros da área para resolver a situação. Gastaram milhões e seis meses para solucionar o problema. Certo dia, a máquina parou de funcionar e não havia peça de reposição. Mas, para espanto da alta cúpula da indústria, não houve queda na produção e as reclamações acabaram. Foram investigar e encontram os funcionários empacotando&nbsp;à mão, sem o barulho infernal da supermáquina.


Constataram que, próximo ás esteiras que carragavam as caixas com os produtos empacotados, um simples ventiladore fazia o serviço de conferência. Isso mesmo! Apenas um ventilador resolvia o problema, pois a caixa vazia, muito mais leve, ao passar em frente ao ventilador, era atirada para fora da esteira e o comprador, então, não recebia a caixa vazia. Simples assim como uma boa conversa com seus funcionários. Seja justo. Pague com justiça pois o universo costuma nos restituir com a mesma moeda. E, também, procure o Conventions &amp; Visitors Bureau da sua região e associe-se,. Ele é a opção para divulgar seu produto nas principais feiras nacionais e internacionais de turismo.