Autor: Angela Moura | Publicado: 2013-06-27T04:47:00-07:00


Truques Muito Práticos Para o Lar

1 - Para impedir o aparecimento de formigas no açúcar, coloque pedacinhos de casca de limão no açucareiro.2 - Não estrague um limão inteiro se você for usar apenas algumas gotas. Faça um furinho com um palito, use o que precisar e tampe com o mesmo palito.3 - Para extrair mais suco das frutas cítricas, como a laranja e o limão, basta, antes de espremê-los, submergí-los por 4 ou 5 minutos em água quente.&nbsp;Ao preparar purê de batata, utilize a batedeira para esmagar a batata, ainda quente, e adicione leite somente no fogo. Se a batata for aguada, deixando o purê mole demais, use leite em pó, sem água, em vez de leite "in natura".&nbsp;Use uma pitada de bicarbonato de sódio para "consertar" um molho (quente) em que se exagerou no limão.&nbsp;Se um creme talhar, esfrie e bata no liquidificador, para voltar a ligar.&nbsp;Se a maionese talhar, comece tudo de novo, colocando uma colher de água fervente numa tigela e acrescente a maionese às colheradas, batendo bem desde a primeira colher&nbsp;Abra as massas de tortas e biscoitos entre dois plásticos. Assim elas não grudam nem quebram na superfície onde foi aberta, ficando com espessura uniforme.&nbsp;Quando caramelar açúcar, use metade do seu volume de água. Nunca caramele açúcar sem água.&nbsp;As massas para rocambole não devem ser batidas demais, elas se quebram ao enrolar.&nbsp;Se o papel que forra o fundo da fôrma colar na massa, ensope-o, enquanto quente, com água fria e ele se soltará com facilidade.&nbsp;Não bata demais o ovo para empanar carne, croquetes ou rissoles. A fritura ficará mais sequinha.&nbsp;Quando decorar bolos com chantilly ou outro creme, coloque o creme num plástico, fechando-o como um cartucho, e depois coloque-o dentro do saco de confeitar.&nbsp;Rodelas de limão na água do banho-maria evitam que o alumínio escureça.&nbsp;Para que os croquetes cremosos não estourem na fritura, experimente mexe-los sem parar, usando fogo forte.&nbsp;Antes de ferver o leite, passe água na vasilha. Assim o leite não gruda no fundo.&nbsp;Use os ovos inteiros nos bolinhos de bacalhau, ao invés de bater as claras em neve. Isso evita que fiquem gordurosos.&nbsp;Quando cozinhar arroz, depois de pronto, retire a panela do fogo e coloque-a sobre um pano molhado em água. Solta o arroz do fundo.&nbsp;Unte com margarina as beiradas e alças dos refratários, antes de levá-los ao forno. Isso torna mais fácil a remoção de resíduos do assado, na hora da lavagem.&nbsp;Para fritar batatas, lave-as inteiras, depois de descascadas. Enxugue num pano e só depois corte no tamanho e forma desejados.&nbsp;Coe o óleo das frituras antes de guardar, para que não conserve cheiros fortes.&nbsp;Frite o peixe com pouco óleo /só até a metade do peixe/ para evaporar a umidade sem espirrar.&nbsp;Quando fizer pão, coloque-o para fermentar dentro de um saco plástico bem fechado. Fica isolado e cresce mais rápido.&nbsp;Para gelar rapidamente um vinho, cervejas ou refrigerantes, coloque as garrafas dentro de um balde de metal, cobertas com gelo, dois punhados de sal e meio litro de álcool . Rode as garrafas com as mãos e em 5 minutos a bebida estará gelada.&nbsp;Para medir a capacidade de uma fôrma, encha-a de água e meça a quantidade usada.&nbsp;Fonte:&nbsp;http://www.pindavale.com.br/receitas/dicas.asp