O segredo da mastigação, a chave para manter a magreza e melhorar a absorção de nutrientes
Autor: Marcus Oliveira Oliveira | Publicado: 2011-07-15T08:35:00-07:00

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Quem come devagar não repete o prato.&nbsp;É bom lembrar que mastigar mal ou não mastigar o que se come também ativa o NPY. "A saliva é bem mais do que um mero lubrificante para fazer descer os alimentos pelo tubo digestivo", afirma o dr. Leoni Iribarren.&nbsp;O endocrinologista Tércio Rocha concorda. "A mastigação é a primeira fase da digestão, a trituração mecânica dos alimentos, em que eles recebem uma carga de digestivos pela saliva", diz.&nbsp;O processo é fundamental também por um motivo óbvio: quanto mais tempo leva a mastigação, mais tempo terá o alimento a gotejar liqüefeito no estômago. Isso dá tempo ao cérebro de receber o estímulo e enviar sua mensagem de saciedade - o que leva um mínimo de 15 minutos. "Quem come devagar também quase nunca passa do primeiro prato, dificilmente repete", avisa.&nbsp;Uma dica prática para se forçar a comer devagar é descansar os talheres enquanto se está mastigando. Só isso já descondiciona o reflexo de se formar nova garfada e colocá-la na boca ainda cheia. E, gradativamente, vai ajudando a formar o novo hábito de comer mais devagar. O que só fará melhorar sua digestão.
Fonte: CNN