Webquest
Autor: Lilian | Publicado: 2011-06-13T14:32:00-03:00

Alimentação Saudável
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Esta webquest é direcionada para trabalhar o tema alimentação saudável&nbsp; com alunos da 7ª série (8° ano) do ensino fundamental.

Introdução
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Nutriente é toda substância presente na alimentação de que o organismo pode se utilizar para crescer, para se manter vivo ou para reparar as partes machucadas ou desgastadas.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Um nutriente tem função energética quando ele dá energia para o funcionamento das células. Um nutriente tem função plástica quando atua como material para a constituição das partes do corpo, por exemplo, para produzir novas células que substituem células mortas. E um nutriente tem função reguladora se ele atua no organismo ajudando a controlar uma ou mais atividades vitais.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Além dos nutrientes, que são os carboidratos, as proteínas, os lipídios, os minerais e as vitaminas, necessitamos das fibras na dieta.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; São chamadas de vitaminas as substâncias que, quando introduzidas no organismo, desempenham importante papel na manutenção da saúde, no crescimento, na defesa e na nutrição. São essenciais à saúde e não são fabricadas pelo organismo. A maioria delas precisa ser ingerida diariamente, uma vez que são consumidas pelo organismo a cada 24 horas.&nbsp;
Tarefa&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Após toda essa explicação, você possivelmente ainda não entenda os efeitos reais tanto positivos quanto negativos de uma boa alimentação. Utilizando as fontes disponíveis você será capaz de realizar a tarefa proposta. Imagine a seguinte situação:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Você é nutricionista. Na segunda-feira você atende um paciente que apresenta os seguintes sintomas: fadiga, má produção de anticorpos, cãibras musculares, dores e cólicas abdominais, insônia, mal-estar geral, fraqueza de unhas e cabelo.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Na quarta-feira outro paciente apresenta os sintomas:&nbsp; hemorragias nas gengivas,             dores nas articulações,             feridas que não cicatrizam, além de desestabilização dos dentes.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Na sexta-feira um terceiro paciente aparece com os sintomas: diminuição dos níveis de hemoglobina na circulação, dermatite, gengivite, feridas na boca e na língua, náusea e nervosismo.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; A tarefa de vocês será:&nbsp;Diagnosticar os problemas dos três pacientes citando o nome da vitamina que os pacientes estão com deficiência;&nbsp;
Montar um cardápio (café da manhã, almoço e jantar) para cada paciente com o cuidado de adicionar alimentos com as vitaminas que os pacientes estão precisando;&nbsp;
Elaborar uma refeição com as seguintes vitaminas: Vitamina D, Vitamina B1, Vitamina A, Vitamina K e Vitamina H. Pode ser café da manhã, almoço ou jantar, porém a refeição NÃO poderá conter alimentos com a mesma cor.&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Os cardápios e a refeição deverão ser entregues para o professor na data estabelecida em forma de cartaz. Para realizar a tarefa dividam-se em grupos de acordo com o número de alunos na sala. Cada grupo deverá apresentar para a turma seu cartaz com a refeição e os cardápios que vocês montaram.&nbsp;
Processo&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Para realizar a tarefa vocês devem&nbsp; seguir as seguintes etapas:&nbsp;Dividir a turma em grupos;&nbsp;
Cada grupo deve ler as fontes fornecidas e com elas diagnosticar a deficiência de vitaminas dos três pacientes;
Após isso devem elaborar um cardápio para cada paciente levando em conta a deficiência do paciente.
Feito isso, você deve escolher os alimentos que possuem as vitaminas pedidas e através disso escolher os de cor diferente para montar uma refeição.&nbsp;
Com tudo feito, montem um cartaz com todas os cardápios e a refeição, de preferência com imagens dos alimentos, e apresentem para a turma.&nbsp; &nbsp;
Fontes de Informação
BARROS, Carlos &amp; PAULINO, Wilsom. Ciências: O corpo humano. Ática: São Paulo, 2009. 4ª edição. pg 88 - 112.&nbsp; CANTO, Eduardo Leite do. Ciências Naturais: Aprendendo com o cotidiano. Moderna: São Paulo, 2009. 3ª edição. pg 50-51.
ALVARENGA, Gabriel. Nutrição: a importância dos nutrientes para uma vida saudável. Cartilha sobre nutrição. 1ª ed. pg .&nbsp;Nutrientes Viva BEM: Função dos NutrientesFibras Alimentares – Alimentos ricos em fibra alimentar, emagrecimento saúde e perda de pesoLipídios – Brasil EscolaCarboidratos - Brasil EscolaMinerais e a saúde ! Saiba tudo no FazFacilVitaminas – Só Biologia::.       VitaminasTabela de VitaminasGrupo de Alimentos&nbsp; Avaliação&nbsp;

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; O valor da tarefa é de 100 pontos e a sua avaliação será feita através da tabela abaixo.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Conclusão &nbsp;

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Existe uma grande diferença entre alimentação e nutrição. Alimentação é a escolha, o preparo e a ingestão da comida;nutrição é a utilização dos alimentos pelo organismo. Para se ter boa saúde, é preciso alimentação adequada para nutrir nosso organismo e proporcionar tudo o que é necessário para garantir o seu bom funcionamento.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Todos os seres vivos dependem da correta assimilação dos nutrientes que ingerem, assim como da adequada eliminação dos seus resíduos. Por meio dos alimentos, podemos suprir o que o nosso organismo necessita, mas é importante que estes alimentos sejam cultivados de&nbsp;forma natural – sem agressões tóxicas, como pesticidas e agrotóxicos – e sejam manipulados sem aromas artificiais, corantes sintéticos, longo transporte etc.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Hoje, a maioria das pessoas se alimenta mal, comendo às pressas, com poucas porções de frutas e legumes frescos e dando preferência para sanduíches, frituras, produtos refinados e muito industrializados. Normalmente estes produtos não são nutritivos, ou perdem muito&nbsp;de seus nutrientes no processo de preparação.&nbsp;Ao longo dos anos, com o progresso e a tecnologia, o homem ganhou muito em conforto, mas perdeu bastante em termos de alimentação saudável.&nbsp;  Bibliografia

BARROS, Carlos &amp; PAULINO, Wilsom. Ciências: O corpo humano. Ática: São Paulo, 2009. 4ª edição. pg 88 - 112.&nbsp; CANTO, Eduardo Leite do. Ciências Naturais: Aprendendo com o cotidiano. Moderna: São Paulo, 2009. 3ª edição. pg 50-51.&nbsp;

Créditos
Professora Lilian Posser e-mail: lilian@netvisual.com.br