Coisas que comemos enganados
Autor: LAURO PADILHA | Publicado: 2015-12-24T04:43:00-08:00

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Coisas que 
comemos enganados
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Ler o rótulo para saber 
o que estamos comendo é essencial para não comer gato por lebre, embora nem 
sempre isso funciona, e as vezes, no caso da cereja, nem mesmo rótulos 
há.Uma pesquisa divulgada neste mês pelo Idec (Instituto Brasileiro de 
Defesa do Consumidor) mostrou que muita gente pode levar para casa itens que, na 
verdade, não são exatamente aquilo que parecem ser. E o pior, estão todos de 
acordo com a legislação e portanto não estão enganando ninguém, apenas os 
desatentos e meio ceguetas que não conseguem ler letras miudinhas ou não 
entendem patavinas do que está escrito no rótulos… ou seja 95% da população. 




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1- Hambúrguer de picanha sem 
picanha
<IMG 
src="https://lh3.googleusercontent.com/-QlpsipQ_U0I/Vjdj-AbSr0I/AAAAAAAAn4o/N9J9BAmJtRg/s320-Ic42/comida%25201%2520hamburguer-de-picanha-sem-picanha.jpg"><FONT 
size=3>Quem ama churrasco dificilmente terá dúvidas entre escolher um hambúrguer 
de picanha e outro de carne bovina não especificada. O problema é que sanduíches 
prontos congelados para micro-ondas têm estampado o nome dessa carne nobre em 
letras garrafais e, em descrição miúda, explicam que não é bem assim. Os 
pesquisadores do Idec viram marcas cuja carne era, na verdade, uma mistura de 
carne bovina com carne de frango e sabor de picanha. O queijo “sabor cheddar” 
também não passa de queijo processado. O hambúrguer de picanha não é feito de 
picanha. 




2- 
Mostarda
<IMG 
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O complemento de cor 
amarela que muita gente gosta de adicionar no sanduíche também está na lista das 
comidas que podem enganar. Isso porque, sob a nomenclatura de “molho de 
mostarda”, esse ingrediente pode conter bem menos sementes do condimento do que 
deveria. Para engrossar o caldo, são misturados água, vinagre, açúcar, amido e 
uma pequena quantidade do vegetal que dá nome ao produto.Molho de mostrada tem 
pouquíssima quantidade de mostarda. 



3- Linguiça calabresa com frango 
e soja
<IMG 
src="https://lh3.googleusercontent.com/-Uf76bpq5s6o/Vjdj_dmUTXI/AAAAAAAAn5c/3GRss1psLD4/s320-Ic42/comida%25203%2520linguica-calabresa-com-frango-e-soja%2520%25282%2529.jpg">
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O Ministério da 
Agricultura estabeleceu que a linguiça calabresa deve ter apenas carne suína, 
com ingredientes que dão o sabor picante próprio da pimenta calabresa. No 
entanto, o Idec percebeu uma manobra por parte de grande parte das marcas: 
usando o termo “linguiça tipo calabresa”.Praticamente todas as marcas de 
calabresa defumada vêm com a inscrição “tipo calabresa” nas suas embalagens. 
Teoricamente, a interpretação seria: “se é ‘do tipo’ calabresa, é porque não é 
toscana, portuguesa, ou seja lá o que for. Portanto, a palavra ‘tipo’ está 
especificando o ‘tipo’ de linguiça”. No entanto, a lista de ingredientes das 
calabresas defumadas diz o seguinte: “carne suína, carne mecanicamente separada 
de aves (…), proteína de soja (…)”. Bingo! A ambiguidade salta aos olhos: ‘tipo’ 
calabresa é porque não é uma calabresa original, é como se fosse calabresa…Um 
regulamento técnico do Ministério da Agricultura prevê essa prática, desde que a 
denominação seja “tipo calabresa” (e não apenas “calabresa”). Mas e aí, você 
quer carne de porco, de aves, de soja ou tipo tudo junto e misturado? 




4- Requeijão com amido e gordura 
vegetal
<IMG 
src="https://lh3.googleusercontent.com/-KQoq5o-t4Jw/Vjdj_vC5opI/AAAAAAAAn5I/TZXi8FUum8U/s320-Ic42/comida%25204%2520requeijao-com-amido-e-gordura-vegetal-Optimized.jpg">
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Ao ver embalagens muito 
parecidas na geladeira do supermercado, o consumidor pode não perceber quem 
alguns tipos de requeijão não são exatamente como o esperado. De acordo com o 
Idec, informações em letras pequenas nos rótulos mostram que há potes que 
trazem, além do derivado do leite, itens derivados de vegetais como amido e 
gordura vegetal. 



5- Muçarela de búfala com leite 
de vaca
<IMG 
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Por trás do queijo 
em formato de bola, cor branca e sabor suave pode haver uma mistura não muito 
interessante. Algumas marcas, segundo a pesquisa do Idec, usam quantidades 
grandes de leite de vaca (e não apenas de búfala) na fabricação dessa muçarela. 
O levantamento feito pelo órgão verificou que o teor de leite diferente pode 
atingir 80% da composição. 



6- Leite com chocolate sem 
leite
<IMG 
src="https://lh3.googleusercontent.com/-IqmPujvQf50/VjdkAM0L3nI/AAAAAAAAn5U/3_-hlTrWhGg/s320-Ic42/comida%25206%2520leite-com-chocolate-sem-leite-Optimized.jpg">
Apesar de parecer, 
os achocolatados prontos não são exatamente feitos de leite com chocolate. Na 
verdade, as caixas contém “bebida láctea”, o que significa que o que se bebe é 
soro misturado com leite de diferentes formas, como reconstituído e em pó, além 
de água e gordura vegetal. Isso faz com que eles sejam menos nutritivos do que o 
desejado. 



&nbsp;7- Mel que não vem da 
abelha
<IMG 
src="https://lh3.googleusercontent.com/-SwYd-_49GsM/VjdkARIA5DI/AAAAAAAAn5k/AQeTXQudR-o/s320-Ic42/comida%25207%2520mel-que-nao-vem-da-abelha-Optimized.jpg">
Com um preço 
inferior ao mel autêntico, esse tipo de mel costuma ser a primeira opção dos 
desavisados. Mas basta a leitura do rótulo para ver que a substância é outra, 
podendo ser à base de glicose ou de melado de cana. A primeira opção é, segundo 
nutricionista consultada pelos pesquisadores, menos saudável, por ser muito 
processada e ter um alto nível de açúcar. A segunda é um pouco menos nociva, por 
ter alguns minerais. 



&nbsp;8- Azeite com óleo de 
soja
<IMG 
src="https://lh3.googleusercontent.com/-kbsrNCdVHNs/VjdkAvUxgjI/AAAAAAAAn5o/yecsp2sktWE/s320-Ic42/comida%25208%2520azeite-com-oleo-de-soja-Optimized.jpg">
Apesar de 
embalagens, nomes dos produtos e localização nas prateleiras indicarem que o 
consumidor está diante de uma lata de azeite, há algumas marcas que podem 
enganar. Em vez do mais puro óleo de oliva, o que se encontra é uma mistura em 
que o ingrediente principal é o óleo de soja. A porcentagem nesses casos gira em 
torno de 85% a 90% da composição. 



&nbsp;9- Cerveja de 
milho
<IMG 
src="https://lh3.googleusercontent.com/-Jt9MUsBAcxE/VjdkBMUhQCI/AAAAAAAAn5w/tP5WhE-5p1U/s320-Ic42/comida%25209%2520cerveja-de-milho-Optimized.jpg">
Sob a expressão “cereais não maltados”, 
impressa na composição das cervejas brasileiras, muitas das grandes marcas 
disfarçam uma alteração na receita original da bebida, que deveria incluir 
apenas água, malte de cevada e lúpulo. O Idec chamou a atenção para duas 
pesquisas feitas em 2012, nas quais muitas cervejas do país têm quase 50% de 
milho em sua composição. Cervejas brasileiras são feitas de milho. 



&nbsp;10- Iogurte que não é 
iogurte
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src="https://lh3.googleusercontent.com/-eYEVYBvCIHU/Vjdj-ktYscI/AAAAAAAAn5M/ZsF1NLDFkQw/s320-Ic42/comida%252010%2520iogurte-que-nao-e-iogurte-Optimized.jpg">
Assim como no caso dos achocolatados 
prontos, os iogurtes também podem conter soro de leite, o que faz com que, 
tecnicamente, não possam ser chamados de iogurte, mas sim de “bebida láctea 
fermentada”. A diferença está principalmente na consistência, já que estes 
últimos são mais “aguados” do que o alimento original. 



11 Pão e biscoito integral que 
não são, digamos, integralmente integrais
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src="https://lh3.googleusercontent.com/-3cLpG219mUQ/Vjdj-MNl6xI/AAAAAAAAn4g/NZntLvBR-rE/s275-Ic42/comida%252011%2520p%25C3%25A3o%2520integral.jpg">
Alimentos integrais são grãos que não 
passam por um processo de refinamento. Com as fibras preservadas, eles ajudam a 
limpar o organismo: mantém os níveis de colesterol baixos e controlam os picos 
de insulina no sangue, aumentando a saciedade e facilitando o emagrecimento. Só 
que comprar pães e biscoitos integrais não é tão fácil quanto parece. É que a 
Anvisa não estabelece nenhuma regra para a fabricação desses produtos, como por 
exemplo uma porcentagem mínima de farinha integral na composição para que ela 
possa ser chamado assim. Comece a ler as embalagens com bastante atenção e você 
vai reparar que a maioria desses alimentos nas prateleiras também inclui farinha 
refinada na composição. Ou seja: na maioria das vezes, pão integral não é 100% 
integral. E em alguns casos, a porcentagem de farinha integral pode chegar a 
apenas 30%. Para ter certeza que não está levando gato por lebre, lembre-se 
dessa dica: o pão realmente integral tem de 3 a 5 gramas de fibras a cada 50 
gramas de pão. Fique de olho na tabela nutricional. 



&nbsp;12- 
Cereja
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src="https://lh3.googleusercontent.com/-D3eH70zZ1IA/Vjdj-v7CakI/AAAAAAAAn40/ndGsxu_YIiA/s300-Ic42/comida%252012%2520cereja-no-b.jpg">
Na lista não poderia faltar a “cereja do 
bolo”: O chuchu é o vegetal mais sem personalidade que existe. E a cereja é cara 
no mundo tropical. Por isso, confeiteiros e culinaristas muitas vezes recorrem a 
um truque culinário que transforma o chuchu em cerejas em calda. Elas são usadas 
em bolos e tortas, e você provavelmente já comeu muito chuchu por cereja nessa 
vida. Claro que cerejas frescas, daquelas que a gente só come no Natal (e que 
são importadas) não fazem parte da farsa alimentícia. Mas aquela cerejinha que 
enfeita a fatia de bolo da padaria da esquina por cima do marshmallow 
provavelmente é uma farsante. 



&nbsp;13-Carne de siri que é 
feita de todo o resto que há no mar, menos siri
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src="https://lh3.googleusercontent.com/-Sc1by-2Ppwo/Vjdj-pyh-jI/AAAAAAAAn50/igQ8hP0Z2SQ/s259-Ic42/comida%252013%2520carne%2520de%2520siri.jpg">
Ele é a estrela do restaurante japonês: 
o kani é o coringa dos sushis mais sem-graça da bandeja. É usado também em 
saladas orientais e até como snack. O kani, como se sabe, é feito de carne de 
siri processada. Só que não. Carne de siri de verdade é cara – e o kani que 
conhecemos certamente não seria tão abundante assim se esse não fosse o 
caso.A principal matéria prima do kani é o surimi, uma massa feita de carnes 
de diferentes tipos de pescados e misturada com coisas como amido de trigo, 
clara de ovo, açúcar, extrato de algas, extratos aromatizantes de caranguejo e 
lagostas, sal, vinho de arroz e até glutamato monossódico, uma substância 
difícil de ser metabolizada pelo corpo e que pode até causar câncer. O pigmento 
rosa? É Colchonilla, um corante alimentício avermelhado que é obtido 
esmagando-se um inseto vermelho de mesmo nome.