Receitas para sua festa Junina
Autor: Neli amaral fernandes | Publicado: 2014-06-09T08:25:00-07:00




1- Receita/Arroz-Doce

Ingredientes




1 xícara de arroz arbóreo



1 colher de sopa manteiga sem sal



1 litro de leite integral



4 Canela em casca



1 Cravo



Casca de laranja



½ lata de leite condensado



Pé de moleque



Paçoquinha&nbsp;


Modo de Preparo
Aqueça o leite e aromatize com as canelas, o cravo e casca de laranja a gosto.Quando o leite esquentar, reduza o fogo para não deixar ferver e em outra panela, derreta a manteiga e coloque o arroz. Mexa sem parar um ou 2 minutos em fogo baixo,quando o grão começar a cozinhar ficará transparente, hora de começar a adicionar o leite quente bem devagar. Esperando o liquido reduzir para acrescentar a próxima concha até o arroz ficar al dente. Tire os aromatizantes da panela com o leite e acrescente o leite condensado, misture bem.Formas de servir:Sirva quente ou gelado com paçoquinha esfarelada ou pé de moleque também esmigalhado. Ou então, depois de frio, faça um brulée com açúcar.

2- Bolo-Cremoso-de-Ricota-com-Calda-de-Goiabada

Ingredientes




Pudim





2 xícaras (chá) de milharina




1 litro de leite




2 xícaras (chá) de açúcar




3 ovos




500 g de ricota amassada




2 colheres (sopa) de margarina





Calda





200g de goiabada




1 xícara (chá) de água -


Modo de Preparo
PudimPrepare um mingau com a milharina, o leite e o açúcar e reserve. Bata os ovos, acrescente a ricota, a margarina, o mingau morno e misture bem. Unte uma fôrma com 30 cm de diâmetro, coloque a massa do pudim e cozinhe em banho maria, por aproximadamente 40 minutos.CaldaColoque a goiabada e a água numa panela e cozinhe até obter uma calda rala.Desenforme o pudim depois de frio e cubra com a calda de goiabada fria.

3- Bolo-de-Fubá-da-Vovó


Ingredientes




2 xícaras (chá) de FUBÁ




2 xícaras (chá) de açúcar




2 xícaras (chá) de leite




2 colheres (sopa) de manteiga amolecida




1 colher (chá) de ERVA DOCE




4 CRAVOS DA índia




1 colher (sopa) de CANELA EM CASCA




4 ovos




1 colher (sopa) de fermento em pó




1 xícara (chá) de leite




¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo
Faça um mingau com o FUBÁ, o açúcar, o leite, a manteiga, a ERVA DOCE, o CRAVO e a CANELA e deixe esfriar. Bata os ovos com o fermento, o leite, acrescente o mingau frio e o queijo.Unte uma fôrma retangular (33cm x 23 cm) com óleo e despeje a massa.Asse em forno quente pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

4- Cachorro-quente-de-Assadeira


Ingredientes




1 ½ xícara (chá) de leite




2 ovos




1 xícara (chá) de óleo




Sal a gosto




1 xícara (chá) de Amido de Milho




2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo




1 colher (sopa) de Fermento Químico em Pó




1 colher (sopa) de Orégano




1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado




2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralada




2 tomates picados




3 xícaras (chá) de salsicha fatiada (200g)




Mostarda e ketchup a gosto -


Modo de Preparo
Para a massa, bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal. Acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, bata novamente. Por último, acrescente o orégano e o fermento, misture e reserve.
Para a cobertura, misture em uma vasilha o queijo parmesão ralado, o queijo mussarela e os tomates picados.
Para a montagem do cachorro quente, em um prato refratário retangular médio untado, coloque a massa reservada, em seguida as salsichas fatiadas e finalize com a cobertura. Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Sirva com ketchup e mostarda a gosto.