Autor: Cantinho do Baco | Publicado: 2011-06-27T11:52:00-03:00


Portugal 

A história do vinho em Portugal começou no século VII  a.C., com a   chegada dos gregos, que plantaram as primeiras vinhas na  península Ibérica. Mas   o que interessa mesmo é o século XV, durante o  reinado de Dom Afonso Henriques,   quando o país iniciou a política de  exportação, na esteira dos descobrimentos.   Outro nome importante da  história do vinho português foi o marquês de Pombal,   que em 1756 criou  a primeira região de vinhos demarcada do mundo, o Douro, onde   se faz o  famoso vinho do Porto. Portugal é um país muito generoso em castas    viníferas locais, entre elas Touriga Nacional, tinta considerada a  rainha das   uvas portuguesas, Touriga Francesa, Arinto, Sercial,  Castelão, Periquita,   Trincadeira etc. A diversidade é enorme, tanto de  uvas brancas quanto de tintas,   o que faz de Portugal um produtor  original e muito qualificado.


Procure nos rótulos as classificações:
Vinho de   Mesa: um "guarda-chuva" enorme, que abriga todos os vinhos mais simples   que não foram encaixados em classificações no nobres.
Vinho de Mesa   Comum: os mais qualificados trazem as indicações Reserva e Garrafeira   no rótulo. 

Pode ser:

Vinho verde: branco ou tinto, produzido apenas as   indicações Reserva e Garrafeira no rótulo. 

Pode ser:

Vinho verde: branco ou tinto, produzido apenas em   região demarcada. É ácido e seco.

Vinho maduro: branco, tinto ou rosé, seco ou suave (   adoçado), produzido por processos convencionais de fermentação do   mosto.
Vinho especial: são cinco   categorias:
Vinho licoroso: com teor alcoólico elevado, de   18% a 22%.
Vinho generoso: vinho licoroso produzido nas   regiões do Douro, Moscatel de Setúbal, Madeira e Carcavelos.
Vinho   doce de mesa: vinho doce comum com, no máximo, 14% de teor   alcoólico.
Vinho espumante natural: vinho com gás carbônico obtido  da segunda   fermentação em garrafa ou em tanques de aço. Vinho  espumante gaseificado: vinho   com gás carbônico obtido artificialmente,  com a ajuda de equipamentos   especiais.
Vinho Regional: equivale ao Vin de Pays  francês   ou ao IGT italiano. Classificação criada em 1992, que abrange  oito regiões de   origem: Algarve, Alentejo, Beiras, Estremadura,  Ribatejo, Rios do Minho, Terras   do Sado e Trás-os-Montes.
Indicação de Procedência Regulamentada (IPR):   criada  em 1986, essa classificação é também chamada de vinho de qualidade    produzido em região demarcada (VQPRD). Trata-se de uma vasta categoria,  com   trinta regiões produtoras. Algumas delas: Alcobaça, Almeirim,  Biscoitos,   Chamusca, Chaves, Encostas d'Aire, Évora, Óbidos, Santarém,  Torres   Vedras.
Denominação de Origem Controla (DOC): essa categoria  abriga os   melhores vinhos portugueses, provenientes de várias regiões    demarcadas.
São onze as regiões   demarcadas:


Alentejo

No mapa: centro-sul de Portugal, na divisa com a   Espanha.
Castas mais comuns: tintas - Alicante, trincadeira,  Castelão   Francês, Moreto, Aragonesa, Alfrocheiro; brancas - Arinto,  Boais, Manteúdo,   Roupeiro&lt;&gt;São de lá: Herdade do Esporão, Quinta  do Carmo, Quinta da   Terrugem, Paço dos Infantes, Cartuxa, Monte do  Pintor.
Não morra sem   experimentar: Pera Manca, Vila Santa.
Bairrada
No   mapa: Centro-Norte de Portugal.
Castas mais comuns: tintas - Baga   (ou  Poerinha),Castelão (ou Moreto), Tinta Pinheira; brancas - Bical,    Rabo-de-Ovelha, Maria Gomes, Sercial, Sercialinho, Arinto, Chardonnay.
A   região produz vinhos para envelhecimento, com  estrutura para evolução por um   período de dez a quinze anos. São  bebidas potentes, encorpadas e tânicas quando   jovens. Aregião produz  também excelentes espumantes.
São de   lá: Bairrada Messias, Luís Pato, Caves São João, Casal Mendes, Bairrada   Caves Aliança.
Bucelas
No mapa: vale do rio Trancão, 25   quilômetros ao norte de Lisboa.
Castas mais comuns: brancas - Arinto,   esgana-cão, Fernão Pires, galego Dourado, Moscatel de Setúbal.
Região   especializada em vinhos brancos, frequentemente comparados aos Médoc brancos e   aos Chablis.

São de lá: Prova Régia, Quinta da Romeira, Bucelas Caves   Velhas, Calhandriz.

Dão

No Mapa: Centro-Norte de Portugal, entre as serras   Estrela, Caramulo, Buçaco e Lousã e os rios Dão e Mondego.

Castas mais comuns: tintas - Touriga  Nacional, Tinta   Pinheira, Tinta Carvalha, Bago de Louro, Alvarelhão,  Bastardo, Alfrocheiro   Preto; brancas - Arinto, Barcelo, Fernão Pires,  Sercial, Dona Branca.

É a maior região vinícola de Portugal, com  predominância de vinhos tintos   (70%), muitos deles encorpados e  macios, alguns com grande estrutura para   envelhecimento.

São de lá: Conde de Santar, Real Vinícola, Dão Terras   Altas, Dão Cardeal, Dão Catedral, Dão Aliança, Dão Grão Vasco, Duque de   Viseu.

Douro/Porto

No mapa: Nordeste de Portugal.

Castas mais comuns: tintas -  Bastardo, Tinta Francisca,   Tinto Cão, Donzelino, Mourisco, touriga  Nacional, Touriga Francesa; brancas -   Donzelinho, Esgana-Cão,  Folgazão, Gouveio (ou Verdelho), Rabigato, Malvasia   Fina, Viosinho.

Região do famoso vinho do Porto, um vinho generoso  apreciado no mundo   inteiro. Com graduação alcoólica entre 19% e 22%,  os vinhos do Porto são na   maioria tintos e doces, embora existam  alguns brancos e secos. O Douro vem se   destacando também pela produção  de bons vinhos não-fortificados, o que tem dado   certa atualidade à  região. Mas os rótulos tradicionais ainda dão muito prestígio   ao  Douro, afinal o melhor vinho português, o Barca Velha, da  Casa-Ferreirinha, é   feito na região.

São de lá os vinhos do Porto: Dom José, Sanderman,   Churchill'a, Graham's, Fonseca, Messias, Noval, Taylor's Ferreira, Poças Junior   e Croft.

São de lá os vinhos de mesa: Ferreirinha, Redoma, Porca de   Murça, Quinta da Pacheca.

Não Morra sem experimentar: Barca Velha, Quinta do Côtto,   Warre's, Adriano Ramos Ramos Pinto.

Madeira

No mapa: oceano Atlântico. A região demarcada inclui as   ilhas da Madeira e de Porto Santo.

Castas mais comuns: tintas - Negra Mole, Terrantez;   brancas - Malvasia, Sercial, Bol (ou Bual), Verdelho.

Produz vinhos brancos, doces ou secos, generosos  fortificados. A graduação   alcoólica, em geral, vai de 18% a 21%. Um  dos grandes atrativos desses vinhos é   sua capacidade de envelhecimento  - até cinquenta anos.

São de lá: Blandy, Cossart Gordon, Leacock e Miles, todos   produzidos pela madeira Wine Company.

Moscatel de Setúbal

No mapa: sul de lisboa, ao redor dos concelhos de Setúbal   e Palmela.

Castas mais comuns: tintas -  Periquita (ou Castelão   Francês), Espadeiro, bastardo, Moreto,  Monvedro; brancas - Arinto, Fernão Pires,   Tamares, Bual, Manteúdo;  moscatéis - Moscatel de Setúbal, Moscatel Roxo,   Moscatel do Douro,  Moscatel Branco.

O vinho mais famoso dessa região é o Moscatel de  Setúbal, que inclusive dá   nome a ela. Generoso fortificado, esse vinho  tem estrutura para envelhecer entre   vinte e quarenta anos. 

A região produz ainda outros vinhos famosos, como o Periquita e o Quinta da   Bacalhôa.

São de lá: Periquita, Catarina, Cova da Ursa, Meia Pipa,   Camarate, Bse.

Não morra sem experimentar: Quinta da Bacalhôa.

Vinhos Verdes

No mapa: Norte de Portugal, tendo o  rio Minho ao norte e o   oceano Atlântico a oeste. Também banham a  região os rios Lima, Cávado, Ave e   Douro.

Castas mais comuns: Tintas - Azal  Tinto, vinhão, borraçal,   Espadeiro Tinto, Pedral, Rabo-de-Ovelha  tinto, Brancelho; brancas - Azal Branco,   Avesso, Batoca, Pedernã,  Alvarinho, Trajadura, Loureiro.

Brancos ou tintos, os vinhos da região dos vinhos  verdes devem ser   consumidos jovens. De baixa graduação alcoólica,  provocam uma agradável sensação   de picadas na língua, devido à alta  acidez e à presença de gás   carbônico.

São de lá: Aliança, Acácio, Calamares, Casal Garcia,   Gatão.

Não morra sem experimentar: Alvarinho Palácio da   Brejoeira.

Outras Regiões

Algarve, Carcavelos, Colares.