Saladas - Delícias saudáveis
Autor: chefedzulli | Publicado: 2013-03-31T05:13:00-07:00









As saladas são preparações culinárias compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes com cores contrastantes e geralmente comidas frias. A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o tempero – sal de cozinha – que pode ser o único elemento extra desta combinação, embora normalmente seja mais elaborado.

Existem dois tipos básicos de saladas:1.    As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface, agrião, chicória, ou outras como as saladas de tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão; 2.    As saladas à base de batatas cozidas (por vezes arroz, massas alimentícias) ou misturadas com outros vegetais crus, por vezes com pequenos pedaços de carne (principalmente fiambre) ou peixe e temperadas com um molho de maionese; pertence a este grupo a tradicional salada de atum. 

Nas diferentes culturas as saladas são consumidas de formas diferentes, por exemplo:·         Na França e nos restaurantes dos Estados Unidos (mas não em casa, nem quando se consome comida rápida), a salada é servida antes do prato principal, como uma espécie de aperitivo; ·         Em Portugal, a salada de alface (e suas variantes) é servida como um acompanhamento do prato principal, enquanto que o primeiro prato é muitas vezes a sopa; ·         Em Moçambique, muitas pessoas pobres das cidades comem apenas uma salada como a refeição principal do dia; a salada como refeição principal está igualmente a tornar-se comum nos países industrializados, mas como forma de variar a dieta, havendo inclusivamente restaurantes que servem exclusivamente saladas. 
Como temperar suas saladas? A arte dos molhos para salada&nbsp;


Os melhores molhos para as saladas são aqueles ricos em gordura monoinsaturada, ou seja, feitos com azeite de oliva e óleo de canola. Quando frutas e verduras são combinadas a esse tipo de gordura, o nosso organismo é capaz de absorver antioxidantes — como o licopeno e o betacaroteno — de maneira mais eficiente.

Variar o molho da salada é indispensável para você não se cansar das folhas - indispensáveis para um cardápio saudável, rico em fibras e amigos da balança. Sugiro algumas receitas para fazer rapidinho.  Se preferir, pode optar pelos molhos prontos. O que vale é alimentação saudável e saborosa...  
MOLHO DE IOGURTE COM MOSTARDA


½ xícara de chá de azeite extra-virgem1 colher de sopa de vinagre de vinho branco1 colheres de sopa de mostarda1 copo de iogurte1 dente de alhoSal e pimenta

MOLHO DE ERVAS 


1 pote de iogurte desnatado2 colheres de sopa de limão espremido1 colher de sopa de manjericão fresco picado2 colheres de sopa de salsinha picada½ colher de chá de alho esmagado  
MOLHO ROSE&nbsp;


3 colheres de sopa de catchup1 colher de sopa de limão1 xícara de chá de maionese1 colher de sopa de mostarda




MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS&nbsp;


½ xícara de chá de azeite extra-virgem1 colher de sopa de vinagre de vinho branco3 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhasSal  
MOLHO SALADA CEASER&nbsp;


  4 colheres de sopa de maionese1 colher de sopa de mostarda dijon1 dente de alho2 colheres de sopa de parmesão ralado1 colher de chá de molho inglês½ limão espremido½ xícara de chá de azeite1 gotinha de tabasco
MOLHO DE MEL 


½ xícara de chá de azeite extra-virgem1 colher de sopa de aceto balsâmico2 colheres de sopa rasa de mel1 colher de sobremesa de mostardaSal e pimentaModo de preparo: Misturar tudo e bater com o garfo levemente.  
Bom apetite!!!&nbsp;



Fontes: Wikipédia e Google.&nbsp;