Leite de amêndoas
Autor: Madalena Barranco | Publicado: 2012-06-21T15:54:00-03:00








Ingredientes
e material:

-
½ Kg de amêndoas cruas
- água filtrada ou mineral – 4 litros
- pano de prato
- 1 vasilha de vidro ou panela
- liquidificador
- 5/6 potes de vidro




Modo de fazer:
1) Deixar as amêndoas de molho com água de preferência por 24 horas. Mas,
eu já fiz até com 6 horas de molho e o resultado também foi bom.

2) Preparar o local em que o leite será coado: colocar o pano de prato sobre a
vasilha / panela.

3) Após o período de molho, lavar as amêndoas em água corrente.

4) Colocar um punhado de amêndoas (até cobrir a hélice do liquidificador) e
cobri-las com a água filtrada ou água mineral até a marca do liquidificador de
750 ml.

5) Bater as amêndoas com a água até desmanchá-las (é rápido) e despejar o
líquido dentro do pano de prato, que está dentro da vasilha. 


6) Com cuidado e sem derramar o líquido, ir apertando o pano de prato, de modo
que tudo seja coado, permanecendo os resquícios da amêndoa no pano, e o líquido
branco e sem impurezas na vasilha/panela.

7) Pronto! Não precisa ser fervido, por que estragaria. É só guardar na
geladeira (não no congelador), que para mim costuma durar uns 4 ou 5 dias.

8) Com a quantidade de amêndoas e água sugerida, essa operação pode ser
repetida por mais 4 vezes. Eu costumo fazer 5 ou 6 potes de vidro com 700 ml
cada um aproximadamente.



9) Cada pote desses dá para exatamente duas canecas comuns.



Sugestões para consumir: no café da manhã, lanche da tarde, ou à
noite! É extremamente leve, delicioso e nutritivo. Eu costumo pingar umas
gotinhas de extrato de baunilha natural (estou devendo essa receitinha para
vocês), colocar uma colher de mel, e café solúvel. No verão, gosto de bater com
morangos e mel. 

Informações nutricionais: LEVE E NUTRITIVO! Calculei
aproximadamente que cada caneca de leite de amêndoas tem de 8 a 10 gramas de
proteína, isenta de lactose, sabor deliciosamente indecifrável, econômico, por
que rende muito bem, além dos inúmeros benefícios das amêndoas, “que contêm fósforo,
cálcio, vitamina B2, fibra proteínas e vitamina E. Muitos evitam comer
amêndoas pensando que elas contêm muita gordura, contudo, elas possuem gorduras
do tipo monoinsaturados e polinsaturadas.” Fonte: http://www.outramedicina.com/536/propriedades-das-amendoas




“Agora, a característica mais interessante da amêndoa é que, por mais
calórica que seja esta pode ser uma boa opção para quem quer perder peso. Isso
ocorre porque as gorduras contidas na amêndoa ativam o metabolismo da queima de
gorduras. Não que as outras (castanhas, nozes) não façam isso, mas a amêndoa é
a mais indicada por ser menos calórica. Uma porção de doze amêndoas por dia é o
ideal para alcançar os benefícios. O ideal é consumir 12 amêndoas divididas em
três porções de quatro, sempre junto às refeições.” Fonte: http://www.alimentacao-saudavel.com/as-incriveis-propriedades-das-oleaginosas



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Bruxauva: eu como gosto de
manter a forma e minha beleza natural de bruxinha, somente tomo leite de
amêndoas preparado pela Magalena! Aproveite para visitar os outros blogs da
Magalena, em que eu apareço mais: http://madalenabarranco.com
e http://petalasestelares.blogspot.com
No primeiro blog, o Se eu Flor de Morango, eu sou a personagem que manda em
tudo.AGRADECIMENTOS: à minha falecida e amada abuela Maria Josefa, que trouxe essa receita da Espanha. A abuela dizia que o abuelo só gostava de leite de amêndoas, por que ele não era bezerro para tomar leite de vaca... Meu abuelo era brincalhão!!Beijinhos aos meus queridos leitores e amigos!! E... até as próximas receitas.