Receita!
Autor: Ana BanannaH | Publicado: 2011-09-28T14:54:00-03:00



Cup Cake- clica que aumentah!

Boa tarde migas &nbsp;e migos..rsr!
Eu amo cupcakes, estou testando receitas sempre..rsr vou passar a receita que eu aprendi em aula e gostei muito, ja fiz em casa... mas as fotos são da aula só pra ilustrar e não ficar dúvidas..rsr

Na minha opinião, cupcake tem q ser recheado, macio e&nbsp;úmido..rsrs e pra vc? qual o cup cake perfeito?

Você morre de vontade de fazer cupcakes tradicional e não tem a receita....quer uma receitinha??
Pegue lápis ou caneta e &nbsp;papel e tome nota!..rsr
Essa receita pode ser usada também para fazer mini bolos.

Cup Cake -tradicional.&nbsp;
250g de farinha de trigo peneirada
250g de açúcar
250g de manteiga (derretida)
04 ovos
01 colher de sopa&nbsp;essência&nbsp;de&nbsp;baunilha
04 colheres de sopa de leite
01 colher de sopa de fermento em pó.


Massa:
Bater na batedeira os ovos, o açúcar, acrescentar o leite e a essência.
Desligue a batedeira e depois coloque a farinha ja misturada com o fermento (peneirados), misture bem e por ultimo acrescente a manteiga derretida, misture bem e leve para assar em forno médio.
rende em média de 26-30 unidades.

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Recheio brigadeiro branco..
02 latas de leite condensado
03 gemas
01 colher de sopa bem cheia de margarina culinária,

Recheio:
Leve ao fogo o leite consensado, as gemas a margarina, mecha bem e deixe levantar fervura, começou a ferver, fazer bolhinhas... desliga e deixar esfriar. "Não é ponto de doce de enrolar, fica um recheio cremoso depois que esfriar.." &nbsp;depois de frio coloque numa manga de confeitar e bico perlê &nbsp;para recheiar...

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Cobertura Ganashe:
02 latas de creme de leite sem soro
1 kilo de chocolate ao leite picado, gotas ou em pedaços
1 colher de sopa de alguma bebida de sua preferencia (Rum, licor, ou&nbsp;essência)

Cobertura:
Aquecer o creme de leite com a bebida/essência até levantar fervura, desligar o fogo e adicionar o chocolate, mecher até dissolver, deixar&nbsp;descansar&nbsp;num&nbsp;refratário&nbsp;ou potinho por 12 horas, depois pode usar pra confeitar com bico pitanga aberta de 08 pontas e caprichar na cobertura e recheio..rsr e finalizar com confeites do tipo mms..rsr

Da pra cobrir +ou- 30 unidades de cupcakes -dependendo to tamanho.
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Forminhas:
Eu uso as forminhas de papel para empadas tortinhas, mas uso tb as proprias pra cupcakes, mas quando é pra eu fazer em casa, uso as comuns.

"Para dar sustentabilidade ao cup cake na hora de assar, e para não desmoronar, vc pode usar as formas próprias, ou usar as formas dealuminio para empadinha, tortinhas, pão de mel que são muito mais em conta..rsrs eu compro nas loja de R$: 1.99, eu pago R$:1.25 e vem 12 unidades na lojinha perto do meu trabalho..rsr

As que eu uso são para os mini cupcakes, forminhas de empada nº2 vc pode usar a nº3 ou a que vc tiver em casa.... se vc não tiver as forminhas pode usar de 04 a 05 forminhas de papel que da certo tb..."

Pegue a forminha de papel e coloque-a dentro da forminha de&nbsp;alumínio&nbsp;e despeje a massa até a metade da forminha... se encher de mais, o bolinho cresce muito e pode derramar..





Coloque as forminhas ja preenchidas com a massa dentro de outra assadeira e seve pra assar aproximadamente 25-30 minutos..depende do forno, fica vigiando para não queimar..rsr e &nbsp;depois recheie.

Terminou de assar é só recheiar e confeitar..

Dicas:
*O ideal é que se asse de forno médio pra forno baixo , não esqueça de pré aquecer o forno antes uns 15 minutos.
*A manteiga tem que ser derretida, pq dá mais macies ao cupcake e umidade e deve ser usada por último.
* Deve-se usar sempre manteiga pra uso culinário.
* Durabilidade: &nbsp;Até 05 dias fora da geladeira em temperatura ambiente.
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Ficou alguma dúvida?
Me escreva que terei prazer em responder.
Anabanannah@terra.com.br