Panqueca de Polvilho sem glúten
Autor: Sonia M | Publicado: 2016-01-29T16:12:00-02:00







Ingredientes:


Massa:

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)

- 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)

- 1 colher (café) de sal

- recheio de sua preferência



Pasta de Cenoura:

- 2 xícaras (chá) de cenoura ralada (250 g)

- 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)

- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)

- sal e pimenta-do-reino a gosto



Pasta de Espinafre:

- 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado (200 g)

- 2 xícaras (chá) de ricota ralada (250 g)

- ¼ xícara cheia (chá) de maionese (60 g)

- sal e noz moscada a gosto



Pasta de Frango:

- 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado (300 g)

- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)

- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto



Pasta de Ovos:

- 8 ovos cozidos e picados &nbsp;

- ½ xícara (chá) de maionese (100 g)

- sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto



Modo de Preparo:

Panqueca:

Num liquidificador coloque 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 2 ½ xícaras (chá) de polvilho doce, 1 colher (café) de sal e bata bem até formar uma massa homogênea.

Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa de panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.



Pastas:


Pasta de Cenoura:

Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de cenoura ralada, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ½ xícara (chá) de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Utilize em seguida.



Pasta de Espinafre:

Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e refogado, 2 xícaras (chá) de ricota ralada, ¼ xícara cheia (chá) de maionese, sal e noz moscada a gosto e misture bem. Utilize em seguida.



Pasta de Frango:

Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de frango temperado, cozido e desfiado, ½ xícara (chá) de maionese, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida.



Pasta de Ovos:

Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de ovos picados, ½ xícara (chá) de maionese, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida.



Utilize como:


Torta Salgada

Pegue uma panqueca (feita acima) e coloque sobre um prato de servir. Sobre a massa espalhe uma porção de recheio de sua preferência em seguida coloque mais uma panqueca. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes alternando os recheios e sendo a última camada de panqueca. Cubra com queijo cremoso e leve para gelar.



Panqueca

Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de sua preferencia e enrole. Repita esse procedimento até terminar com as panquecas. Sirva em seguida com molho de sua preferência.



Sanduíche

Pegue uma panqueca, passe uma fina camada de pasta, uma fatia de queijo, mais uma fina camada de pasta e uma panqueca. Passe uma fina camada de pasta, uma fatia de presunto, mais uma fina camada de pasta e cubra com a panqueca. Corte em retângulos.

Fonte: Facebook - Página Receitas com Amor