O que Syrah que Syrah
Autor: edgard reymann | Publicado: 2016-12-01T16:08:00-02:00





Já falei da uva Syrah há poucos tempo aqui. É uma uva que tem como berço nobilíssimo o Rhône, especialmente no norte dessa região, onde vinhos de denominação Hermitage eram comparados, com vantagem, aos seus irmãos rivais de Bordeaux e Borgonha. Como as principais uvas francesas, ela também expandiu suas fronteiras para outros países e continentes. Porém, seu cultivo é mais difícil e o resultado dependia muito da mão do vinicultor. Esses obstáculos têm sido superados nas últimas décadas, e, hoje, países como África do Sul, Austrália, Chile, Estados Unidos e, mais recentemente, no sudeste do Brasil, investem suas fichas nessa uva que dá tanto vinhos aromáticos como corpulentos. A importadora Cantú apresentou sete rótulos de seu portfólio, em masterclass que teve a presença dos enólogos Felipe Tosso, da Viña Ventisquero, e John Duval, que após 29 anos na famosa Penfolds, hoje tem seu próprio vinhedo na Austrália. A coisa foi séria.











Como as uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec, a Syrah está presente em todos os continentes. Mesmo dentro da Europa, ela é cultivada na Espanha, Portugal, Itália, Alemanha e Áustria. E, como acontece na maioria dos casos, cada país tem uma "assinatura própria" dessa uva, com grande reconhecimento internacional na maioria dos casos. Na África do Sul, por exemplo, Chris Mullineux faz dois vinhos com Syrah, com ênfase no solo: xisto e granito, com resultados distintos. Já cansou de ganhar prêmio com eles. Na Austrália, com o nome de Shiraz, corresponde a 40% das uvas tintas ali cultivadas, com mais de 36 mil hectares plantados. No Brasil, seu plantio já tem longa data, mas apenas nos últimos anos se conseguiu uma produção de altíssima qualidade, capaz de chamar a atenção da crítica internacional, e, mais, ainda por cima em dois estados de menor expressão vinícola, como São Paulo, ou de nenhuma, como Minas Gerais. Mas isso é outra história. Vamos à degustação:








Louis Bernard Hermitage 2010 - Essa domaine produz vinhos em praticamente todas as apelações do Rhône. Curioso é que a Syrah é a uva cultivada no norte dessa região, que corresponde a apenas 10% da área. E Hermitage, ou Ermitage, é uma apelação existente na margem esquerda do Rhône setentrional. Suas encostas mais altas, portanto mais frias, chegam a 350 metros. Com isso, consegue-se vinhos com maior acidez e complexidade aromática, como é o caso deste. É dali das partes altas que vem este vinho. Notas de frutas vermelhas se misturam a notas florais e algo mais, e é aí que ele te conquista: toques de couro misturado a esses aromas o tornam muito complexo, o que é conseguido com apenas oito meses de passagem por barrica de carvalho. Custa R$ 390,00.








Tara Syrah (Red Wine 2) 2013 - Tudo o que você leu acima, esqueça ao beber este vinho. Resultado de um "projeto de doido" da Ventisquero no deserto do Atacama, no Chile, ele é cultivado praticamente sobre a areia. E só foi possível obtê-lo porque a água do rio, também salgada, mas menos que a terra, foi usada em sua irrigação, permitindo um aprofundamento das raízes. É de doido mesmo. O resultado encanta. Frutado (amoras negras), denso, salino, especiado, tem boa acidez mas é suave nos taninos. Tem 34% de Merlot no blend. É um vinho raro, de baixa produção, apenas 758 garrafas, e teve 95 pontos do guia Descorchados e 90 de Robert Parker. Custa R$ 350,00.






The Joshua 2012&nbsp;- A África do Sul tem mostrado muita qualidade nos seus Syrahs, especialmente na denominação de Stellenbosch. Este aqui tem 6% de uva Viognier, uma casta branca, usada no blend para dar mais acidez e frescor - exatamente como se faz no Uruguai com alguns Tannats. Detalhe: aqui a Viognier é fermentada junto com a Syrah, o que já dá ao enólogo alguns pontos a mais na credibilidade. É um vinho alcoólico, com 14,6%, com taninos ainda fortes, além de notas de frutas escuras, mas sem muito dulçor. Sua expectatica de guarda é de dez anos, ou seja, creio que ele estará em seu melhor a partir de 2018 e por mais dois anos. Custa R$ 250,00.








Perbrunno IGT 2008 - Eu não sei o que acontece, mas as uvas internacionais plantadas na Itália dão vinhos espetaculares, o que explica, por exemplo, os Supertoscanos. Este aqui, da I Giusti &amp; Zanza, está bem evoluído, com notas de couro e café, muito mineral, além das frutas negras típicas da uva. Profundo, quente, tem boa acidez ainda e seu final de boca ainda tem um toque de especiarias que o deixa ainda melhor. Fica um ano em carvalho e mais seis meses de afinamento na garrafa. É o tipo do vinho que, se bebido sem comida, torna-se o assunto da mesa. Custa R$ 250,00.






Entity Shiraz 2010 - Um vinho feito por John Duval, que por quase três décadas trabalhou na Penfolds, vinícola acima de qualquer suspeita. Este é feito num dos terroirs mais importantes da Austrália, o Vale de Barossa. Essa região ainda possui pés plantados em 1843. O Entity é um vinho de grande riqueza no olfato e no paladar. Passa 18 meses em barrica, é bem encorpado e sua fruta acompanha na intensidade. Seu taninos são muito estruturados, a acidez lhe dá frescor e sentem-se notas de mentol. É um vinho complexo, que reflete a importância de Barossa, e cuja safra levou 95 pontos de Robert Parker. Custa R$ 650,00.






Pangea 2012 - Outro vinho da Ventisquero, sem dúvida, uma das mais importantes no Chile hoje em dia. Produzido na região de Apalta, uma das mais incensadas do Vale do Rapel, onde se produz alguns dos melhores chilenos. Aqui a Syrah aparece bem frutada - as frutas vermelhas escuras com toques cítricos, que fazem a gente salivar. Tinto com bastante corpo e acidez, e de aspecto mais turvo, pois não é filtrado, para que a intervenção seja mínima, preservando sua identidade. Fica 22 meses em barricas de carvalho. É um vinho que está chegando ao seu auge. Custa R$ 425,00.






Eligo Shiraz 2010 - Bom, aqui o bicho pega. Um vinho feito de vinhas centenárias dos vales Barossa e Eden. É daqueles que deveriam vir acompanhados de uma joelheira, para que o bebedor não esfole os joelhos. Porque é, de fato, um vinho para beber orando. Vinhas velhas dão uvas que permitem muita extração, são únicas, porque o resultado é uma textura aveludada - e não agressiva pelo excesso de extração. Passa 20 meses em carvalho, e a madeira é muito bem integrada ao corpo naturalmente robusto de vinhas antigas. Notas de chocolate escuro e tabaco juntam-se às notas de frutas escuras e maduras, conferindo intensidade no paladar e um final de boca "apoteótico", em que tudo se junta e fica recendendo por um bom tempo. Tudo tem seu preço: R$ 1.250,00 a garrafa.

Importador

Cantu www.cantuimportadora.com.br