Torta de Limão Com Uma Pitada de MUITA Chatice
Autor: Marina | Publicado: 2012-06-06T17:06:00-07:00

Sabem o que é vocês receberem um pedido de uma receita de torta de limão para ser postada no blog que vem acompanhada de muita perturbação?!
Foi exatamente isso que aconteceu!!
Vitória começou me mandando uma mensagem por dia me lembrando que o final de semana estava chegando e era quando eu disse que ia fazer a torta e postar. Eu falei "final de semana", eu não falei sexta pela manhã.
Dai ela começou a me mandar mensagem dizendo que meu tempo tinha se esgotado. Era tipo...sábado pela manhã ainda.
Fiz a torta no domingo a noite e ela começou a mandar mensagem "POSTA LOGO!!!!" Porra, a torta precisa gelar para eu provar e saber se prestou, cacete!!!!!!
Na segunda cheguei muito cansada em casa, pós-exame de sangue pela manhã, trabalho manhã/tarde, jejum de 4h até de água e tomografia a noite. "Toia, to muito cansada amanhã eu posto".
"Seu prazo já acabou e você só me enrola." 
S A C O
Terça levo a máquina para empresa. E?! Esqueci o cabo. Kkkkkkkk
Muitas mensagens!
Quarta acordo porém não levanto de crise de sinusite. Com uma puta de uma enxaqueca chega o que? Uma mensagem. 
Nem respondi.
De repente o que? Outra mensagem. Joguei o celular pra bem longe.
E de repente, quando acordo a tarde a mensagem mais desesperadora que eu já recebi: "Resolveu me ignorar agora??"

Minha nossa senhora...isso ainda se trata APENAS DE UMA RECEITA DE UMA TORTA DE LIMÃO????
Fiquei com tanto medo que aí vai a receita (amém!!):






&nbsp;Antes de começare a fazer a base da torta, unte uma forma com fundo removível e forre o fundo dela com papel alumínio.









Em um refratário, jogue 01 pacote de biscoito maisena e comece a esfarelar ele. Se você for um pouco mais inteligente do que eu, você vai jogar este pacote no liquidificador/processador e esfarelar o máximo possível e aí então você vai transferir para um refratário. Então adicione 100g de manteiga, 75gde farinha de trigo, 01 xícara de açucar e uma pitada de sal e incorpore tudo. O resultado final esperado é uma espécie de areia.


Nota: Eu achei que a minha areia ficou uma areia a lá Ibiza, fininha demais. Aí joguei um pouco mais de manteiga.



Amasse bem esta areia no fundo da forma untada.
Apenas o fundo, não forre as laterais.

Você pode enfiar seu dedo para ver como está a espessura desta camada. Eu não fiz isso e me arrependo pois no final ela ficou um pouco grossa demais.
Tenta deixar tudo bem reto para sair toda a torta da mesma altura.
Leve ao forno a 180 graus para dourar por uns 10 minutos.







Enquanto a cama de biscoito assa, quebre 06 ovos e bata-os ligeiramente para quebrar as gemas e elas se misturarem.
Adicione 240g de açucar, 200ml de creme de leite e o suco de 03 limões siciliano.
Bata tudo ligeiro (manualmente) para criar o creme da torta (este "creme" tem uma consistência bem líquida).

Após os 10 minutos, retire a forma do forno, derrame o líquido e retorne ao forno.
Deixe no forno por cerca de 1hora, 1h e 15min.



&nbsp;Depois do tempo determinado, retire a torta do forno e leve para a geladeira apenas durante o tempo em que você faz o merengue.

Nota: Nunca retire a torta sem antes verificar se ela realmente está pronta. Procedimento normal como todo bolo: espeta no centro e vê se a faca sai limpinha.
E cuidado também para não deixar assar demais (oi? Alguém me chamou?).





Agora vamos partir para o merengue.
Aquela partezinha branca do topo da torta ao qual eu nunca fui muito fã. Maaaas, devo dizer que achei que fosse mais difícil de fazer.&nbsp; É tranquilo!!
Separe 04 claras. Para quem não tem a manhã, quebre o ovo o mais perto possível da extremidade menos gorda e retire um pedacinho da casca. É só virar o ovo numa xícara que a clara vai escorrer.





Como inicialmente as claras vão para o fogo juntamente com 175g de açucar e 175g de açucar de confeiteiro e o refratário da minha batedeira não é chique (leia-se não é de inox), eu joguei tudo em um leiteiro.
Leva ao fogo misturando bem. Este processo é super rápido, é apenas para esquentar.
Nada de ferver!! Mistura tudo no fogo rapidinho até o açucar dissolver virando tudo um líquido.



Depois que você tirar o líquido do fogo, joga na batedeira e adivinha?! Bate!! ;)
Velocidade 05 na dança do créu você vai bater tudo até esfriar.
O ponto do merengue é quando ele está firme o suficiente para não escorrer.
Na segunda imagem você pode ver que ele está escorrendo.
Pra mim a melhor forma mesmo é enfiando o dedo e vendo que não escorre, firme firme.
Uma lindeza!&nbsp;
Nota: neste exato momento João está aqui do meu lado comendo uma fatia da torta e soltou o comentário: "meu amor, o seu suspiro atingiu a perfeição."




Obrigada! Obrigada!

Voltando...




Merengue pronto, retira a torta da geladeira e desencaixa o fundo falso.
Segue na foto ao lado uma bela dica de se fazer este procedimento sem dar merda!


Hora de decorar!!!
Como eu não tenho um saco de confeiteiro e nem pretendo providenciar um, foi na colher grossa mesmo.
Com uma colher, fui literalmente jogando porções grandes do merengue na torta e magicamente ela foi ganhando uma decoração.
Não alisei (não alisamos pois quem fez essa parte foi João) o merengue pois a gente preferiu deixar ele irregular mesmo, com umas pontinhas.
Pega uma colherada de açucar de confeiteiro e polvilha a torta. Leva ela ao forno apenas para dar um bronze merengue. E depois leva à geladeira.
Nota: lembra que eu disse que deixei a torta assar demais? Olha aí o resultado. Parece até que tem camada de biscoito também nas laterais. =/

&nbsp;Prontinho!!!

&nbsp;Resumo da ópera baseado na foto abaixo:
1 - Eu deveria ter feito o teste de espessura da camada de biscoito pois ficou muito grossa;
2 - Não apertei a camada de forma muito regular sendo assim ela não ficou retinha;
3 - O merengue ficou lindo;
4 - Ainda assim eu não curto muito ele;
5 - Vitória, vai enxer o saco da mãe da próxima vez.



Beijos e quero todo mundo fazendo!!!
Amanhã tem outra receita.

Tchau e amo vocês