Por que o Leite Cru é Perseguido se é Infinitamente Mais Seguro?
Autor: suplementacaoesaude | Publicado: 2017-02-22T11:22:00-08:00























Artigo
Editado por Notícias Naturais.





Postado
pelo Nutricionista Reinaldo José Ferreira CRN3 – 6141

reinaldonutri@gmail.com

www.suplementacaoesaude.blogspot.com.br














Como,
provavelmente, você somente ficou ciente a partir de agora, há uma
guerra sendo travada contra o leite
cru.
Isso nada mais é do que uma agressão inconstitucional em um dos
seus direitos mais básicos, ou seja, o seu direito de escolher o que
você quer comer e beber, e uma das desculpas usadas para defender a
perseguição violenta daqueles que ousam vender este alimento
saudável é que o leite não pasteurizado (cru) põe em perigo a
saúde humana.

Mas,
será que o leite cru é realmente uma grande fonte de doenças
transmissíveis por alimentos?

NÃO
de acordo com dados do próprio governo dos EUA!

O
Chefe de Segurança Alimentar e ex-advogado da Monsanto, Michael
Taylor tem defendido as táticas de arma em punho da Food and Drug
Administration (FDA)
contra os produtores de leite cru, nomeando a campanha como “um
dever da saúde pública.”
Além disso, a nova Lei de Modernização da Segurança Alimentar,
que foi promulgada no início deste ano, concede ao FDA
extraordinários novos poderes para deter qualquer alimento que a
agência suspeite ser inseguro, tenha motivos para suspeita ou não.
O próprio Taylor declarou que o novo foco da agência será a
prevenção de surtos de intoxicação alimentar, para não ter que
responder por isso após o fato.









Dados
do Governo Comprovam a Segurança do Leite Cru:





Uma
pesquisa realizada pelo Dr. Ted Beals, MD, apresentada na edição do
verão 2011 da Wise Traditions, a revista trimestral da Weston A.
Price Foundation mostra que você tem aproximadamente 35.000 vezes
mais probabilidade de ficar doente por ingerir outros alimentos do
que com o leite cru! Estatisticamente, você também é mais propenso
a se ferir quando se dirigi à fazenda para pegar seu leite cru do
que adoecer por tê-lo bebido.

A
pesquisa do Dr. Beals mostra que entre 1999 e 2010, houve uma média
de 42 casos da doença por ano, atribuídos ao leite cru, incluindo
nesse número os casos “confirmados” e os “presumidos”.









A
Weston A. Price Foundation escreve:





“Finalmente
temos acesso aos números que precisamos para determinar o risco de
consumir leite cru em uma base por pessoa” … Esses dados vem de
uma pesquisa feita em 2007 pelo FoodNet do Centro de Controle de
Doenças (CDC), onde constata que 3,04 por cento da população
consome leite cru – ou cerca de 9,4 milhões de pessoas, com base
no censo de 2010 – Este número pode, de fato, ser maior em 2011,
pelo fato do leite cru estar crescendo em popularidade. Por exemplo,
a venda de leite cru aumentou 25 por cento na Califórnia em 2010,
enquanto a venda de leite pasteurizado caiu 3 por cento.”









Em
seu relatório, Dr. Beals escreveu:





“Do
ponto de vista de um profissional da saúde pública nacional, com
base em um total estimado de 48 milhões de doenças transmitidas por
alimentos a cada ano [de todos os alimentos]… não há
justificativa racional para chamar a atenção sobre o leite cru, que
pode estar associado a uma média, máxima, de 42 casos de doença
entre os mais de nove milhões de pessoas (cerca de 0,0005 por cento)
daqueles que optaram por beber leite em sua forma fresca não
processada.
… O consumo de qualquer alimento tem algum risco
de doença ou reação adversa. E a consequência de se basear as
políticas públicas nas terríveis experiências pessoais será a
proibição de todos os alimentos possíveis, e não seremos mais
capazes de participar de qualquer atividade.”

Se
isso não for motivo de preocupação, eu não sei o que é. Estas
estatísticas são a prova viva de que a guerra contra o leite cru
não pode estar objetivando a sua segurança alimentar ou a proteção
da sua saúde contra uma remota real ameaça…

A
indústria de laticínios convencionais, percebendo que um número
crescente de consumidores está reconhecendo os benefícios da
segurança e saúde do leite cru, está agora redobrando seus
esforços para se certificar de que as vendas do leite cru não se
expandam. Se o leite cru realmente pegar, você pode imaginar que a
indústria de laticínios simplesmente seguiria a tendência e
começaria a produzir produtos naturais para atender a demanda. Mas
isso seria praticamente impossível pela maneira como suas fazendas
superlotadas são exploradas. Seu negócio depende da pasteurização,
assim nada vai parar seus lobistas poderosos em convencer as agências
governamentais para manter a proibição de leite cru em pleno vigor.





E
é por isso que continuo vendo ataques armados que ocorrem em
fazendas orgânicas.

Um
desses casos é o do fazendeiro Dan Allgyer, um Amish, que foi pego
em uma operação policial da FDA no início deste verão, depois que
a FDA colocou um espião no centro de distribuição da produção
local, onde ele fornece seu leite cru há dezenas de anos. Sua
fazenda foi invadida belicosamente e depois o Departamento de
Justiça, a pedido da FDA, entrou com uma ação no Tribunal
Distrital Federal para obter uma injunção proibindo-o do transporte
e venda de leite cru em todo o estado.

















Diferenças
entre o Leite cru e o Leite pasteurizado:





A
FDA nos quer fazer crer que a pasteurização do leite nos protege
contra os agentes patogênicos mortais contidos no leite cru. O fato,
no entanto, é que, se as vacas são criadas em meio à natureza
(soltas no pasto e alimentadas com boas pastagens), não há
necessidade de processar o leite que esses animais saudáveis
produzem.

No
entanto, as vacas criadas em sistemas de confinamento com alimentação
concentrada (CAFOs) NÃO são criadas de uma maneira que faça com
que seu leite seja adequado para consumo in natura.

As
vacas do sistema CAFO são normalmente criadas com rações ricas em
proteína, à base de soja, em vez de capim verde e fresco ou de
pastagem ao ar livre, elas são mantidas em locais apertados,
forrados com o próprio esterco durante o dia todo. Estas condições
são perfeitas para a proliferação de doenças, e este leite sim
deve ser pasteurizado para que seu consumo seja seguro. Essas vacas
também precisam de muito antibióticos para mantê-las saudáveis, e
algumas recebem hormônios de
crescimento
geneticamente
modificados (rBGH) para aumentar a produção de leite. Nem precisa
dizer que esses hormônios e antibióticos acabam migrando para o
leite.
Além
da forma em que as vacas são criadas, o que altera
significativamente a constituição do leite que produzem, a
pasteurização acarreta outros problemas, uma vez que:





*
Transforma a estrutura física das proteínas do leite e altera a
forma da configuração dos aminoácidos em uma coleção de
proteínas não-funcionais, de forma a serem altamente alérgenas.

*
Destrói as bactérias úteis, encontradas naturalmente no leite e
reduz drasticamente o conteúdo de micronutrientes e vitaminas.

*
Incentiva o crescimento de bactérias nocivas, e transforma o açúcar
(lactose) natural do leite em beta-lactose. A Beta-lactose é
rapidamente absorvido pelo corpo humano, causando o retorno da fome
logo após o consumo de um copo de leite – especialmente em
crianças.

*
Transforma em insolúvel a maior parte do cálcio encontrado no leite
cru, o que pode levar a uma série de problemas de saúde em
crianças, entre elas o raquitismo e os dentes ruins.

*
Destrói cerca de 20 por cento do iodo disponível no leite cru, o
qual pode causar prisão de ventre.

*
Quando o leite pasteurizado também é homogeneizado (que é o caso
do UHT), uma substância conhecida como xantina oxidase é criada.
Este composto pode desempenhar um papel no estresse oxidante, agindo
como um radical livre em seu corpo.

Leite
cru oriundo de vacas limpas, saudáveis, alimentadas com capim não
tem qualquer comparação com o leite pasteurizado CAFO. O leite cru
está cheio de nutrientes, dos quais seu corpo se baseia, incluindo:

*Saudáveis
bactérias benéficas;

*Ácido
linoleico conjugado (CLA) anticancerígeno;

*
Valiosas enzimas, tais como fosfatase, a qual ajuda na absorção do
cálcio pelos ossos, e a enzima lípase, que ajuda a hidrolisar e
absorver gorduras;

*
O saudável e não oxidado colesterol;

*
Manteiga natural, que sem isto o seu corpo não pode utilizar
eficazmente as vitaminas e os minerais do leite;

*
É também sua melhor fonte de vitamina A, e contém fortes
propriedades anticancerígenas;

*
Alta quantidade de Omega-3 e baixa quantidade de Omega-6, que é a
relação ideal entre essas duas gorduras essenciais.









Comprar
Leite cru direto da Fazenda:





Não
é incomum que as pessoas que bebem leite cru relatem melhora ou
desaparecimento de problemas de saúde; desde alergias a problemas
digestivos e problemas de pele como eczema. No entanto, é importante
entender que o leite que você bebe só é saudável se a vaca que o
produziu também o for. Então, certifique-se que sua fonte de leite
cru seja uma fazenda limpa, asseada e bem administrada, que mantém
suas vacas com acesso ao pasto.

Se
você está pensando em comprar leite a partir de um pequeno
agricultor, o que seria o ideal, sábio também seria visitar a
propriedade pessoalmente. Olhe ao redor e procure saber:





1.
Se
o agricultor e sua família bebem o leite?

2.
Há
quanto tempo ele vem produzindo leite cru?

3.
As
vacas são limpas?

4.
Em
quais condições as vacas são criadas?

5.
Há
algum problema evidente de saneamento?





No
Brasil a alimentação ideal para as vacas durante os meses secos do
inverno, é à base de rolão de milho, fenos, capim fresco picado
(cana, colonião, tanzânia, napier e outros), silagem feita por
processo anaeróbico de gramíneas com leguminosas, aproveitamento de
alguma produção na propriedade de verduras, feijão guandu,
algarobeira, mandioca, palma e muitos outros. E o mais importante,
que os animais passem o máximo tempo possível soltos no pasto,
mesmo seco.

Infelizmente
nas grandes cidades é quase impossível o fornecimento desse
produto.









Leite
Cru Orgânico – Uma excelente fonte de Minerais bio-disponíveis
Benéficos aos Dentes:





O
Dentista Dr. George W. Heard observou em seu livro que se pode baixar
gratuitamente chamado “Man Versus Toothache” que o leite CRU de
vacas que pastaram em capim rico em minerais e oligoelementos,
constitui excelente fonte de todos os nutrientes necessários para
manter e restaurar a integridade dentária, enquanto que o leite
pasteurizado perdeu todos os valores de proteção e construção
dentária (como provavelmente todos os outros valores terapêuticos).









Um
Dentista que Verdadeiramente se Importava com os Dentes das Pessoas:





Baseado
em observações pessoais e histórias sobre casos dentários
coletados em décadas de prática odontológica, o livro do Dr. Heard
“Man Versus Toothache” verdadeiramente torna bem claro que
parecem haver mundos de diferença em valor terapêutico entre o
leite orgânico cru e o pasteurizado, como também leite de vacas que
se alimentam de pastagens ricas em minerais (incluindo flúor
natural, que não deve ser confundido com flúor perigoso) e aquelas
que pastam em terras menos férteis (ou que consumem alimentos de
qualidade inferior). O livro do Dr. Heard também contém numerosas
fotografias que ilustram belamente seu ponto de vista de que uma
dieta natural rica em minerais e complementada por leite cru, rico em
minerais, pode tanto reverter a cárie dentária como conservar os
dentes saudáveis por muitas décadas, até mesmo em pessoas que
nunca usaram uma escova de dentes!

Na
verdade, o eminente proponente da Escola Naturopática de Higiene
Natural, Dr. Herbert M. Shelton, dedica muito espaço em seu livro,
Orthotrophy à grande diferença nos valores terapêuticos existentes
entre o leite cru e o pasteurizado.

Assim,
se você usa laticínios, o esforço para encontrar leite orgânico
cru da mais alta qualidade pode valer a pena, principalmente no
verão, quando as vacas orgânicas tendem a pastar fora.









Onde
você encontra Leite cru Orgânico?





Uma
ótima dica para quem fala inglês é o site
www.realmilk.com/where-other.html
que
informa sobre fontes de leite cru no Canadá, Chile, Japão,
Austrália, Nova Zelândia, Bélgica, Dinamarca, Europa do Leste,
França, Alemanha, Irlanda, Itália, Holanda, Noruega, Suíça e
Reino Unido, como também www.realmilk.com/where5.html
que
oferece uma ampla lista de fazendas que produzem leite cru, em todos
os estados dos EUA.

Entendo
que em razão de variadas legislações de cada Estado pode não ser
sempre fácil comprar leite orgânico cru. Fiquei surpresa em
descobrir que é fácil obter leite orgânico natural aqui em Berlim,
Alemanha (em verdade leite “Demeter”, o que significa de
qualidade biodinâmica, que segue os padrões orgânicos mais
elevados e estritos). Apenas tive de perguntar na loja de produtos
naturais (operada por uma família) e me foi dito que eu simplesmente
deveria fazer um pedido especial e que eles providenciariam leite
biodinâmico de vaca, cabra ou égua, segundo minhas especificações.









Mais
informação sobre os Benefícios do Leite Cru x Pasteurizado:





Não
há substituto para o leite cru como alimento, no que diz respeito às
crianças. A ciência ainda não conseguiu fornecer, na variedade
pasteurizada, as qualidades essenciais que são o único fundamento
real para uma criança saudável.

Infelizmente,
muitas declarações grosseiramente distorcidas são atuais em
relação à nossa oferta de leite. Se quisermos acreditar nos
protagonistas da festa da Pasteurização do leite em todos os
custos, o leite cru é tão bom ou ruim quanto o veneno de rato
embora, como declarou recentemente o ministro da Agricultura, "a
raça humana existia muito antes de que Pasteur fosse ouvido falar."

O
processo de pasteurização foi debatido no Parlamento e a sugestão
feita de que nenhum leite cru deveria ser vendido para consumo
humano. Isto significaria a instalação de maquinaria de alto custo
para cada fornecedor, e se se tornar obrigatório há pouca dúvida
de que muitas empresas pequenas fechar-se-iam e o negócio passaria
nas mãos de alguns grandes negociantes.

Se
quisermos ser obrigados a beber leite pasteurizado, devemos pelo
menos entender o que significa pasteurização. Ela se propôs a
realizar duas coisas: a destruição de certos germes portadores de
doenças e a prevenção do leite azedo. Estes resultados são
obtidos mantendo o leite a uma temperatura de 145 graus a 150 graus
F. por meia hora, pelo menos, e então reduzindo a temperatura a não
mais de 55 graus F.

É
indubitavelmente benéfico destruir germes perigosos, mas a
pasteurização faz mais do que isso, ela mata germes inofensivos e
úteis igualmente, e submetendo o leite às altas temperaturas,
destrói alguns componentes nutritivos.





No
que diz respeito à prevenção da acidificação; o leite cru azedo
é muito utilizado. É dado a inválidos, sendo facilmente digerido,
laxante em suas propriedades, e não desagradável de tomar. Mas,
após a pasteurização, os bacilos de ácido láctico são mortos. O
leite, em consequência, não pode se tornar azedo e se decompõe
rapidamente, enquanto os germes indesejáveis se multiplicam muito
rapidamente.

A
grande reivindicação de popularidade da pasteurização é a crença
generalizada, promovida por seus partidários, de que a tuberculose
em crianças é causada pelos germes nocivos encontrados no leite
cru. Os cientistas examinaram e testaram milhares de amostras de
leite, e experiências foram realizadas em centenas de animais em
relação a este problema de doença transportada pelo leite. Mas o
único fato vital que parece ter sido completamente perdido é que o
leite cru e limpo, é o que se deseja. Se isto puder ser garantido,
nenhuma outra forma de alimento para crianças pode, ou deveria, ser
permitida tomar seu lugar.

O
leite sujo, é claro, é como qualquer outra forma de comida impura,
uma ameaça definitiva. Mas o Certified Grade A Milk, produzido sob a
supervisão do governo e garantido ser absolutamente limpo, está
disponível praticamente em todo o país e é a resposta do laticínio
para os fanáticos da pasteurização.

Dados
recentes publicados sobre a propagação da tuberculose pelo leite
mostram, entre outros fatos, que durante um período de cinco anos,
durante o qual 70 crianças pertencentes a uma organização especial
receberam um litro de leite cru diariamente. Ocorreu apenas um caso
da doença. Durante um período similar, quando o leite pasteurizado
foi administrado, 14 casos foram relatados.





Além
de destruir parte da vitamina C contida no leite cru e incentivar o
crescimento de bactérias nocivas, a pasteurização transforma o
açúcar do leite, conhecido como lactose, em beta-lactose - que é
muito mais solúvel e, portanto, mais rapidamente absorvido no
sistema, com a Resultado que a criança logo sente fome novamente.

Provavelmente
a pior ofensa da pasteurização é que torna insolúvel a maior
parte do cálcio contido no leite cru. Isto conduz frequentemente ao
raquitismo, aos dentes fracos, e aos problemas nervosos, porque o
suficiente índice do cálcio é vital às crianças; e com a perda
de fósforo também associada com a formação de cálcio, ossos e
cérebro sofrem sérios retrocessos.

A
pasteurização também destrói 20 por cento do iodo presente no
leite cru, causa constipação e geralmente leva do leite suas
qualidades mais vitais.

Diante
desses fatos, que são inegáveis, o que o Partido da Pasteurização
tem a dizer? Em vez de obrigar os negociantes a montar máquinas para
transformar o leite cru em algo que definitivamente não é o que se
propõe a ser, um alimento nutritivo e saudável; aprovar sim uma
legislação que faça os produtores de leite produzir leite cru e
limpo, leite puro para beber com todos os seus componentes saudáveis
e inalterados.




















Nota
do Nutricionista:





Atualmente
é raríssimo encontrar leite cru sendo vendido em supermercados, já
não faz parte de nossos hábitos.

É
uma grande perda, tendo em vista um exemplo similar como a troca da
saudável manteiga pela destruidora margarina.

Parece
que a indústria faz de tudo para eliminar os bons nutrientes dos
alimentos.

A
manteiga conseguimos encontrar, mas o leite cru é quase impossível.









Fontes:





–
Ovelha
de Batom: Porque o Leite Cru é Perseguido Se é Infinitamente Mais
Seguro?
–
Infowars:
WHY IS THIS “UNSAFE” FOOD BANNED WHEN IT’S 35,000 TIMES SAFER
THAN OTHERS?
–
Real
Milk: ENZYMES
–
Real
Milk: RAW MILK VS. PASTEURIZED MILK
–
Real
Milk: ABSTRACTS ON THE EFFECT OF PASTEURIZATION ON THE NUTRITIONAL
VALUE OF MILK
–
Real
Milk: OTHER COUNTRIES
–
Real
Milk: THIS IS SOMEWHAT EMBARRASSING, ISN’T IT?