NATAL CHEGANDO PONCHE DE MARACUJA E CHAMPAGNE
Autor: Cardapio Global | Publicado: 2016-11-15T16:33:00-02:00

Agora é o momento de começar a se organizar e pensar no Menu, na organização da casa, arranjos, mesa, etc para as festividades de fim de ano. Todo Natal a criatividade é que manda e esse ano talvez devamos pensar em ser mais criativos que nunca em função de todas as &nbsp;questões que o nosso país está atravessando. Nas festas de fim de ano queremos, independentemente de tudo, ter paz e passar com os nossos familiares reunidos.





No ultimo fim de semana estive jantando no Zucco, restaurante italiano com uma cozinha irretocável (farei um post especial falando dele) e me deparei na carta com o clericot.
&nbsp;Os melhores drinques para o verão são a sangria e o
clericot, feitos basicamente de vinho branco ou tinto, frutas picadas e servido
bem gelado. são refrescos alcoólicos conhecidos no mundo da coquetelaria – e
foram criados pelo povo que mais consome vinho no mundo: os europeus.



Mas aí me veio a pergunta: qual a diferença entre Ponche,
Sangria e Clericot? Fui pesquisar e encontrei o seguinte:

PONCHE

Ponche é de origem indiana. A receita teria sido levada para
a Inglaterra no século XVII, momento da colonização britânica na Índia. O que a
diferencia das outras duas, é simples, a bebida alcóolica que, originalmente,
formava sua base, era o rum que, misturava-se com&nbsp;outras bebidas
alcóolicas e/ou&nbsp;suco e pedaços de frutas. Ao longo do tempo surgiram
muitas variações, tanto das bebidas base, quanto da troca do suco por outras
bebidas. A verdade é que, às vezes, as
pessoas estão fazendo sangrias ou clericots, mas não sabem. Na época em que foi
importada pelo país da rainha, o ponche, sempre servido em uma grande tigela,
era o centro das atenções em ocasiões sociais. Algumas versões modernas também
levam especiarias.

SANGRIA

Traduzida ao pé da letra, a palavra que batiza esse coquetel
significa “derramamento de sangue”, e está associada ao sangue das
touradas.&nbsp;Ao que tudo indica é originária do sul da Península Ibérica, na
região de Andaluzia. A receita básica leva vinho, frutas, açúcar, gelo e soda.
Mas, como o ponche, existem diversas variações da sangria. Por exemplo, em
Portugal, é comum acrescentar especiarias e ervas frescas. No Brasil, é comum
misturar cachaça.

CLERICOT

A maioria das fontes de pesquisa indica que o clericot é de
origem francesa. Uma mistura de suco de limão, brandy, xerez e soda. E, não
diferente do ponche e da sangria, quando foi exportada para a Argentina e para
o Uruguai – o Clericot é uma das bebidas mais&nbsp;pop`s&nbsp;em Punta
del Leste -, também teve sua receita original alterada. Atualmente, as receitas
mais conhecidas têm vinho branco seco, ou espumante&nbsp;brut, como
ingrediente principal.
















Pensando nisso imaginei que &nbsp;poderia ser bem interessante para a abertura das festividades natalinas. É uma receita fácil e pode ser feita sem muito trabalho, servida gelada seria a bebida ideal.
Já fiz varias receitas dessas variando as frutas como morangos, amoras pretas, cerejas, laranja enfim há uma infinidade de opções.Mas essa do Zucco achei bem diferente pois entrava maracujá na receita. Assim resolvi fazer a minha versão e ficou muito boa!







INGREDIENTES

2 garrafas de Prosecco

4 maças verdes picadinhas em cubos pequenos com casca

03 maracujas grandes e maduros

2 cálices de Apperol



Picar as frutas e colocar na jarra. Retire os miolos dos maracujas, retire a película branca e amasse um pouco com um garfo para soltar as sementes.Adicione o Prosecco e o apperol. Leve para gelar e sirva.













FONTE: http://aventurasgastronomicas.com/