Autor: Juscelino Bandeira | Publicado: 2016-02-14T10:05:00-08:00




"A Sustentabilidade do Planeta depende de nossas ações"












Sou Juscelino Bandeira, Gestor, FACIMA/FAA/IESA 2008; Trabalhei
em alguns empreendimentos na segmentação de A&amp;B , em coordenação de
equipes, supervisão, fiscalização, gestão e atendimento&nbsp; sala e bar. Em Maceió, nesta segmentação,
trabalhei desde o self-service, fast-foods, casas noturnas bares e
restaurantes. Sou chef executivo de cozinha (Gastrônomo) pela Universidade
Maurício de Nassau Maceió/AL 2016, sob a coordenação do chef Aaron Ben
Safer, cursei dois períodos de Pedagogia na UFAL (Universidade Federal de
Alagoas) onde tive experiência nas práticas e dinâmicas pedagógicas,
ainda na área acadêmica, sou Pós-graduando em Hotelaria e Turismo.
(FAVENI)


Tenho capacitação em gestão de equipes, marketing,
merchandising e designer gráfico, Barman Profissional (SENAC). Mestre Chopeiro,
(Heineken). Curso de Gestão de Bares e Restaurantes pelo IPED ( Instituto Politécnico /SP). Curso de Empratamento com chef Sérgio Jucá e Felipe Lacet - SUR
(Abrasel/AL), Ciclo de Palestras da arena gastronômica Maurício de Nassau, curso
de cardápio serviço de garçom atendimento e bar com professor Oliveira (SENAC),
e um breve estágio com ênfase acadêmica, na cozinha da renomada Chef Ana Silva,
Ana Silva Restaurante (ex-Anamá).

Apesar de existir uma predominância profissional, na área a
A&amp;B, decidi inserir no blog , minha experiência em outro tipo de gestão,
mesmo sendo na área condominial, pois acredito que agregue valores, e para mim
em especial, foi o que me deu oportunidade de gerir equipes muito maiores, e a
lidar com tantos gargalos e Imprevistos operacionais, &nbsp;nos mais diversos lugares ao mesmo tempo que
surgiam no dia-dia.

&nbsp;Ainda nesta página da web, compartilho&nbsp;memórias antigas e do &nbsp;cotidiano, de onde já passei, das experiências
profissionais que foram duradouras e outras nem tanto, mas que agregou valores,
das minhas qualificações. &nbsp;Amo o que faço
pois para mim não é apenas um trabalho, mas o trabalho, e sempre que abraço a causa visto a camisa, sempre em busca dos meus objetivos ou de um objetivo
comum.

Sei que gerir,
supervisionar, coordenar... enfim qualquer coisa neste seguimento que tanto me
comprazo, é um trabalho árduo, pois o grande lema desta área é servir, então
quando faço uma retrospectiva na minha bagagem profissional percebo que é o que
amo fazer, cozinha&nbsp; é servir, estar&nbsp;do
outro lado do balcão preparando coktail’s é servir, tirar um pedido numa mesa é
servir, eventos é servir pois é entretenimento... Gerir administrativa e
operacionalmente é servir.



Por fim lembro-me
de cada curso que estudei, cada e empresa que passei, de tantos empregadores e
colaboradores que só somaram em minha caminhada e se tornaram grandes amigos,
sim sou grato por tudo, &nbsp;e ainda que
pareça utópico,&nbsp; busco na sociedade: EMPATIA,
BOM SENSO E RESPEITO COM TODOS.




















Administrar é se envolver,
É se encantar com o que faz,
É buscar ideias onde ninguém ousou andar,
É provar que fazer as coisas bem feitas,
Qualquer um, mesmo sem dom, é capaz.

Administrar é correr riscos,
É construir pontes pra fazer novas alianças,
É buscar enxergar novos potenciais,
Derrubar as barreiras do pessimismo, sair do convencional,
É empreender a partir da base, utilizando-se de novas nuanças.

Rozilda Euzebio Costa