Inverno!!!!!!!!
Autor: Nutricionista Márcia Kopschina | Publicado: 2010-07-01T12:47:00-07:00

Nova estação de 21 de junho à 21 de setembro!!!!!!!Estação de frio, vento soprando, agasalhos, gorros, botas....Época romântica, cobertores aconchegantes, bebidas quentes, família reunida.Na mesa, pratos quentes, forte para aquecer o inverno e passar os dias mais gostosos.Sopas bem quentinhas não podem faltar.No caldo está a base da sopa.Além de ser uma preparação líquida que tem função hidradante do organismo, quando preparada com carne, leite, ovos, queijos, feijão é uma boa fonte de proteínas. Para aproveitar melhor os dias frios do inverno apresento algumas receitas deliciosas, nutritivas, com pratos rápidos, com aromas irresistíveis e com ingredientes fáceis de serem encontrados nesta época do ano.Hortaliças (verduras e legumes)* Abóbora, agrião, batata doce, brócolis, cenoura, couve-flor, escarola, inhame, mandioquinha, mandioca, rabanete, rúculaFrutas* Abacate, banana, laranja, morango, tangerinaCREME DE COUVE-FLORIngredientes:1/2 couve média2 xícaras (chá) de água1 tablete de caldo de galinha1 xícara (chá) de leite1 colher (sopa) azeite1 colher (sopa) maisena1/4 colher (chá) salModo de preparo:Limpe a couve-flor, lave bem e separe os pedaços. Coloque o caldo em uma panela grande, junte a couve-flor, a água e o azeite. Leve ao fogo em uma panela tampada por 30 minutos. Reserve  parte da couve-flor, bata o restante no liquidificador e volte à panela.Misture a maisena no leite e junte o caldo fervente, cozinhe por 2 minutos.Tempere com sal e enfeite com a couve-flor reservada.Rendimento: 3 porçõesPorção 210 gValor calórico por porção: 120,4 cal.DELÍCIA DE ABÓBORAIngredientes:500 g de abóbora1/2 copo de requeijão2 colheres (sopa) de maisena2 colheres (sopa) de queijo ralado1 colher (sopa) de margarina1/2 copo de leite4 gemas4 claras em neve2 tabletes de caldo de carne1 colher (chá) de sal1/2 colher (chá) de noz-moscada1 cebola pequena raladaModo de preparoCozinhe a abóbora em pedaços, amasse com um garfo.Misture a maisena no leite, junte as gemas, a margarina e todos os temperos e leve ao fogo para cozinhar. Acrescente  o requeijão aos poucos. Misture  a abóbora e o creme em uma tigela. Acrescente o queijo ralado e as claras em neve.Coloque em refratário untado e asse em forno quente por 35 minutos. Não abrir nos primeiros 20 minutos de cocção.Resndimento: 12 pporçõesPeso da porção: 85 gValor calórico da porção: 161 cal.Dica; Prepare um tira-gosto delicioso com as semente da abóbora. Lave as sementes, e salgue-as. Deixe secar por 24 horas e leve ao forno para tostar.CALDO VERDEIngredientes:6 batatas médias descascadas e cortadas e 42 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 1/2 litro de água fervente1 maço de couve-manteiga cortada bem fina4 colheres (sopa) de azeite de olivaModo de preparo:Cozinhe as batatas no caldo de galinha por 30 minutos.Retire, passe pela peneira e volte ao fogo.Quando ferver junte a couve, abaixo o fogo e deixe por mais 10 minutosAdicione o azeite e sirva a seguir.VAI UMA PIZZA!!!!!!!PIZZA DE RÚCULAIngredientes massa:1/2 kg de farinha de trigo1/2 colher (sobremesa) de margarina1/2 colher (sobremesa) de óleo1 colher de (café) de açúcar1 copo de (requeijão) de água morna1 ovo25 g de fermento biológicoModo de preparo:Dissolva o fermento na água morna e vá colocando os ingredientes um a um. Amasse bem. Divida a massa em 4 e  faça bolinhas. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Abra a massa com o rolo.Ingredientes cobertura:1 maço  de rúcula1/2 cebola picada1 dente de alho150 g de queijo prato1 lata de molho de tomate1 colher (sopa) de óleopimenta-do-reino, orégano e sal a gostoModo de preparo:Frite a cebola e o alho, acrescente a rúcula, a pimenta-do-reino, o orégano, o sal e refogue até secar toda a água.Para cobrir a pizza, coloque molho de tomate sobre a massa, a rúcula, o queijo prato e leve ao forno para assar.Rendimento: 8 porçõesPeso da porção: 56 gValor calórico da porção: 157,1 cal.