A dieta do Doutor Dukan
Autor: Vivian Teixeira | Publicado: 2013-01-06T02:31:00-08:00

Resolvi mandar pra minha irmã, que acha que precisa emagrecer, um link em português explicando a dieta Doutor Dukan, mas li tantos absurdos na internet que resolvi escrever aqui as regras que aprendi lendo o livro. Eu pagaria a consultoria se existisse na Suíça, mas nao existe. No Brasil existe e se você tem condições financeiras pra pagar é melhor fazê-lo, pois a dieta evolui e muitos blogs postam interpretações da dieta que nao refletem o que os livros pregam.  Nao sou a favor de dieta A ou B, sou a favor do que funciona e isso depende da vida de cada um. No meu caso,  eu nao conseguiria fazer uma dieta sem que o Lu me acompanhasse, pois cozinhar tentação e comer alface nao funciona, e essa dieta oferece muita opção de carnes que o Lu adora então funcionou bem pra mim. Há três fundamentos da dieta::: Farelo de AveiaDurante as duas primeiras fases da dieta essa é a única fonte de carboidrato.Ajuda a absorver a gordura e colesterol ingerido, mas também absorve os nutrientes, vitaminas e até a pílula anticoncepcional, então evite ingerir a aveia com os remédios.Nao vale aveia em grãos, tem que ser o farelo.Nao precisa ser ingerida pura, pode-se misturar com iogurte zero por exemplo, ou ainda usada na culinária, na preparação de almôndegas por exemplo.:: Essencias Nossa mente é facilmente enganada pelos cheiros, então essências ajudam a "fazer de conta" que esta comendo o que nao esta. Nao vale comprar as essências com açúcar.Por exemplo, uso essência de manteiga na preparação de panquecas aveia.:: KonjacÉ uma raiz da qual se prepara um macarrão sem sabor japonês. Um prato cheio nao tem mais que 30 calorias, mas nao tem gosto de nada e nao é fácil de ser encontrado fora do Japão, por isso é caro.No estomago o konjak absorve a água ingerida como as presentes nos vegetais e incha, dando a sensação de satisfação com bem pouca caloria.O Konjac ajuda muito a pra variar a dieta, e variando você agüenta por mais tempo.Como preparar os alimentos:Ervas secas, incluindo cebola e alho sao permitidos.Sal deve ser reduzido ao mínimo, de preferencia aos sal leve, como o do Himalaia. Vinagre pode ser usado inclusive o balsâmico, mas prefira os mais aguados.Mostarda: pode ser usada com moderação, de preferencia sem sal.Cebola é permitido, mas como tempero somente.Óleo uma colher no máximo de olho de parafina por dia - prefira cozinhar os alimentos em água ou no vapor em vez de refogar. Oliva, girassol e qualquer outro óleo sao proibidos.Ketchup e maionese sao proibidos.Caldos de frango, legumes e outros sao proibidos se nao forem zero % gordura.As 4 Fases:::Fase 1 - Ataque!Objetivo: surpreender o corpo com a nova dieta. Somente proteína!Alimentos permitidos:Carne vermelha com baixo teor de gordura - vitela, contra file, coelho, rosbife, bife, carne moída magra.Miúdos -  fígado de aves e vitela, língua de Carneiro ou vitela. Frios - presunto magro de porco, frango ou peru.Peixes - praticamente todos, menos os embalados a óleo.Frutos do mar - todosAves - tudo menos pato e pombo.Proteína vegetal - Tofu e SeitanOvos - codorna e galinha.Laticínios - iogurtes, leites e queijo fresco, sem adição de frutas e todos com zero% de colesterol e açúcar.Alimentos proibidos:Carneiro, porco, costela, entrecorte, presuntos gordo, peixes embalados no óleo, pato, pombo, queijos e laticínios integrais.Alimento obrigatório: 1,5 colheres de sopa de aveia. 1,5 litros de liquido, que pode ser: água/refrigerante light ou zero/ chás e café sem açúcar.Constipação: Caso tenha problemas adicione 1 colher de farelo de trigo na dieta.Exercícios: nao é recomendado fazer mais que 20 minutos de caminhada leve durante assa fazê, pois o corpo esta debilitado e precisa de um tempo pra começar a queimar a gordura no lugar de queimar os carboidratos.Duração: de 2 a 10 dias. Use a calculara do site pra saber mais exatamente a duração, mas pra ter uma idéia se precisar perder 10 quilos essa fase nao dura mais que 5 dias. Nao há restrição de quantidades, dentro dos alimentos permitidos pode-se comer o quanto quiser.:: Fase 2 CruzeiroObjetivo: Perda de peso constante.Alternância entre Proteína Pura e Proteína/Vegetal 1/1Pará perda media e constante: 1 dia proteína e 1 dia proteína e vegetais.5/5 Pra perda de peso acelerada: 5 dias proteína e 5 dias proteínas e vegetais.2/5Recomendado pros acima de 60 anos e para os que querem perder peso bem lentamente. Sao 2 dias proteínas e 5 proteínas e vegetais.2/5NormalRecomendado pra mulheres que nao precisam perder muito peso, mas querem diminuir a celulite. Sao dois dias de pura proteína e 5 dias comendo normalmente.Alimentos permitidos: - Todos os alimentos da fase 1- Aumentar a aveia pra 2 colheres de sopa por dia.- Legumes e folhas - em pequenas quantidades: alcachofra, beterraba e cenouraAlimentos Tolerados (nao mais que um e no máximo 2 tolerados por dia)Actimel 1Chocolate sem açúcar com baixo teor de gordura (7g)Creme de leite a 3% gordura (30g)Farinha de soja (20g)Maizena (20g)Queijo ralado 7% gordura (30g)Óleo (3g) Leite de soja (150ml)Lingüiça de Carneiro (50g) ou Aves (100g) - pequena bem assadaSoyo (5g)Vinho pra cozinhar (30g)Iogurte de soja 1Iogurte de fruta 0%Alimentos proibidosMilhoBatataLentilhasErvilhasGrão de bicoFeijãoArrozFrutas - tomate e rubarbe pode.Duração: essa fase dura até você atingir o peso ideal. Exercícios: Obrigatório 30 minutos por dia pelo menos, pode ser caminhada. Caso entre em estagnação, e pare de emagrecer, faça mais exercício num dia e volte ao ritmo anterior no dia seguinte. Também é recomendado incluir uma serie de exercicios pra barriga, bumbum , braços e pernas, em pequenas doses, 10x todo dia e aumentar uma vez por semana até chegar nos 200 abdominais por dia.  A idéia é criar o habito de se exercitar e lentamente mudar a vida pra uma mais saudável.:: Fase 3 Consolidação.Objetivo: reintroduzir alimentos sem aumentar o peso.Regras:- 10 dias pra cada peso perdido.- Use a lista de alimentos da fase 2.-  Adicione na dieta: . 2 frutas . 2 fatias de pao integral por dia.. 40g de queijo integral nao mole.. 220g de carboidratos cozidos por semana: arroz , ervilhas, grao de bico, feijao,couscous, macarrão integral, batata, polenta ou lentilhas.- Refeição prêmio: Duas vezes por semana você pode comer o que quiser, mas nao pode repetir e nao pode ter duas refeições prêmios em dias seguidos, precisa ter 48 horas de intervalo entre elas. Pode ser: entrada, prato principal, sobremesa e um copo de vinho, mas só um de cada!- divida a fase em 2 partes,   Consolidação 1 - adicione na dieta: 1 fruta e 110g de carboidratos. Tenha uma refeição prêmio por semana.  Consolidação 2 - adicione na dieta: 2 frutas e 220g de carboidratos. Tenha duas refeições prêmio por semana.- Uma vez por semana coma só os alimentos da fase 1. É recomendado fazer isso na quinta-feira.- Aveia: aumente pra 2,5 colheres de aveia por dia.Alimentos proibidos:- Amêndoa, banana, amendoim, cerejas, avela, noz, castanha de caju, pistache e uvas.- Paos brancos- Queijo de cabra, brie, calemburgo e Roquefort.- Batatas: Chips, fritas e sautéesExercícios: Igual a fase 3.:: Fase 4 EstabilizaçãoObjetivo: retorno a liberdade.Duração: pra sempre.Regras:- Uma vez por semana coma só os alimentos da fase 1. É recomendado fazer isso na quinta-feira.- Aveia: todo dia 3 colheres de sopa.- Faça exercícios, evite elevadores, caminhe, arrume a cama, movimente-se!--- ***  ---Caso decida mesmo fazer recomendo comprar um livro ou entra no site do Dukan e se inscrever. Só assim você terá certeza que esta seguindo os princípios corretamente.O meu testemunho: estou na fase 2, um pouco estagnada por causa das festas de fim de ano, mas pronta pra batalha na reta final, ainda faltam perder 5 quilos, mas 9 já se foram e eu nao senti fome. Nao é fácil se acostumar com a aveia, nem com a falta de alimentos crocantes, no começo meu humor tava um lixo, mas depois passa. Sinto muita saudades de castanhas e de macarrão. Chocolate sem açúcar é bom, nao é ótimo, mas da pro gasto.