Comércio de ovos de Páscoa deve crescer 5%
Autor: jonatha lisboa | Publicado: 2011-04-23T18:58:00-07:00

Previsão é da Associação Paulista de Supermercados, que estima venda de até 5 mil toneladas a mais de chocolates no estado em 2011 do que no ano anterior. O movimento da vendas dos ovos de Páscoa nesta semana tem aumentado visivelmente nos supermercados e lojas especializadas. A poucos dias para o feriado, levantamento da Associação Paulista de Supermercados (Apas) mostra que a atividade comercial deverá ter crescimento de 5% em função da Páscoa. Segundo estimativa da Apas em 2011, serão vendidas de 2 mil a 5 mil toneladas a mais de chocolate do que na Páscoa de 2010, quando foram comercializadas 25,5 mil toneladas de ovos somente no estado de São Paulo.Seguindo a tendência apresentada nos últimos anos, os ovos menores (de 90g a 150g) deverão ser os primeiros a serem consumidos, somando o maior volume de vendas no encerramento do período. O presidente da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), Getúlio Ursulino Netto, destaca que o consumidor deve programar suas compras para evitar tumultos nos supermercados e não correr o risco de ficar sem o ovo de sua preferência.Novidades - O mercado está cheio de novidades, principalmente no que diz respeito às pequenas empresas e empreendedores individuais. Com uma linha produção mais artesanal, as pequenas fábricas de ovos de Páscoa podem inovar com mais facilidade. É o caso da Saint Phylippe, especializada em chocolates de luxo. Este ano, ela traz o ovo de Páscoa rendado com folha de ouro comestível. "Segundo a história egípcia, comer ouro significa longevidade. E o ato de presentear uma pessoa com ouro traz prosperidade para quem dá e para quem recebe o presente", conta Andressa Vasconcellos, chocolatier da grife.A marca oferece também a caixa Ovos de Páscoa Especiarias. São quatro ovos com sabores inusitados e exóticos: chocolate branco com pimenta rosa, chocolate amargo com ganache de gengibre, chocolate ao leite com grué (raspas da semente do cacau) e chocolate ao leite. Quem gosta de cinema e Páscoa pode experimentar o ovo de chocolate ao leite com pipoca, combinação crocante e deliciosa que agrada crianças e adultos.A empresa também fabrica o ovo metade ao leite com nougat de castanha do Pará e metade meio amargo com ganache de limão siciliano e um sabor bem brasileiro, com quatro ovos que representam alguns dos sabores mais típicos do Brasil (chocolate meio amargo com canela, chocolate ao leite com castanha, chocolate ao leite com gengibre e chocolate branco com café).Joias comestíveis - Outra pequena empresa de chocolates “de luxo” é a Chocolat Du Jour. Lá a empresária Claudia Landmann transforma o cacau brasileiro em pequenas joias comestíveis. O cliente pode saborear trufas de champagne ou de caipirinha. A Páscoa representa 30% da produção e faturamento da Chocolat Du Jour desde 2003. Quem adora o brigadeiro nas festas infantis não vai resistir ao kit ovo brigadeiro, com seis ovos de chocolate ao leite, com recheio cremoso de brigadeiro produzido com cacau fino do Pratigi. Acompanha uma tesoura especialmente criada para cortar os ovos.