Tender
Autor: ✿ Tati Pimentel ✿ | Publicado: 2010-12-19T12:18:00-02:00

Enquanto eu pesquisava na web sobre esse&nbsp;típico prato&nbsp;natalino, descobri que, atulamente, vários são os tipos e tamanhos de Tender disponíveis no mercado!! Existem os tradicionais&nbsp;de carne suína temprada, cozida e defumada com aromas especias, como também já existem os&nbsp;de carne de peru. Então, não há desculpa para não preparar essa delícia!!
Ademais, o Tender é um prato muito prático, pois ele não precisa ser consumido quente, podendo complementar uma entrada mais tropical e fria! Ou seja, um excelente prato que pode ser preparado na véspera!!
Em função da variedade e versatilidade do&nbsp;Tender,&nbsp;pesquisei três receitas muito saborosas!! Duas entradas e um prato quente. As entradas: Flor de Tender recheada com&nbsp;Mussarela de Búfala e Tender Agridoce no Abacaxi, ambos da revista Claudia Cozinha, sendo que a primeira entrada foi uma adaptação minha, uma vez que a Revista usou mortadela. E, o prato quente fica por conta do Tender com Mussarela de Búfala do Blog Aventuras Gastronômicas!&nbsp;Importante enfatizar que&nbsp;o Tender Agridoce também pode ser servido como&nbsp;prato principal!!
Vamos lá?!

Flor de Tender recheada com Mussarela de Búfala


Ingredientes:
- 350 g de Tender&nbsp;cortado em fatias finas- 350 g de mussarela de búfala em formato de cereja- Pimenta-rosa a gosto.- Azeite para regar- Ramos de alecrim para decorar.
Modo de Preparo:
Dobre ao meio cada fatia de&nbsp;Tender&nbsp;e enrole em uma bolinha de mussarela de Búfala, formando uma flor. Repita a operação com o Tender e a mussarela restantes, arrumando-as em um prato. Salpique pimenta-rosa.
Leve à geladeira cobertas com papel filme. Siva-as regadas com azeite e decoradas com alegriam!! Estão prontas!!
Dica 1: Se não gosta de pimenta, pode colocar qualquer outro tempero do seu gosto!!

Dica 2: O Tender deve ser cortado bem fininho para ficar maleável, caso contrário, ele quebrará na hora de fazer a flor!!
Tender Agridoce no Abacaxi

Ingredientes:
- 1 abacaxi do tipo pérola, com casca e coroa, cortado ao meio pelo comprimento- 1 mini-tender sem osso (1,3 kg), cortado em fatias- 1/3 de xícara de mostarda- 3/4 de xícara de mel- 2 colheres (chá) de cominho em pó- 1 1/2 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica amassada- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora- 3 pimentas dedo-de-moça cortadas em rodelas- 8 ramos de coentro picados- 8 hastes de cebolinha verde picadas
Modo de preparo:
Faça um corte de cada lado das metades de abacaxi, na diagonal, entre a casca e a polpa, ao longo do comprimento, deixando 1 cm de borda. Retire cuidadosamente a polpa e corte-a em fatias. Em cada metade, intercale fatias de tender e de abacaxi. Transfira para uma assadeira grande e reserve. 
Em uma tigela, misture a mostarda com o mel, o cominho, as pimentas, o coentro e a cebolinha verde, reservando um pouco de pimenta dedo-de-moça, coentro e cebolinha para decorar. Regue as duas metades de abacaxi com esse molho. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, regando às vezes com o molho da assadeira, por 40 minutos. 
Sirva decorado com pimenta dedo-de-moça, acebolinha e&nbsp;o coentro reservados. Está pronto!!!&nbsp;
Dica 1: Não deixe de fazer essa deliciosa receita se Você não tiver alguma das pimentas, viu?! 
Tender com Mussarela de Búfala

Ingredientes:
- 1 tender bolinha (800g)- 60g de queijo mussarela de búfala- 8 tomates secos- 1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico- 4 colheres (sopa) de suco de laranja- 1 colher (chá) de pimenta rosa- Para forrar e cobrir: papel alumí­nio- Para decorar: folhas de rúcula
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumí­nio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve. 
Faça 4 furos (ou como desejar) no Tender. Reserve. 
Corte a mussarela em palitos e recheie. Para facilitar, coloque o queijo no congelador – isso irá evitar que o queijo quebre na hora de rechear. Acrecente os&nbsp;tomates secos. Coloque na assadeira. 
Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) de molho de tomate Pomarola, o suco, a pimenta e misture. Besunte o Tender com essa mistura. Cubra com papel alumí­nio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido. 
Em uma panela pequena coloque o restante do molho de tomate e aqueça em forno médio por 3 minutos ou até começar a ferver. Espalhe sobre as fatias de Tender, decore com rúcula e sirva a seguir. Está pronto!!
Lambuzem-se e se deliciem!!
Bjs caramelados!!