ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Autor: TO/REABILITAÇÃO | Publicado: 2012-12-13T14:38:00-02:00


A alimentação saudável é uma grande 
aliada para viver-se mais e melhor. Quem tem preocupação com a saúde não
 tem como esquecer de caprichar nas escolhas dos alimentos. Atualmente 
vivenciamos uma grande transição alimentar, onde deixou-se de consumir 
alimentos naturais para sermos bombardeados de alimentos 
industrializados, com conservantes, aromatizantes, agrotóxico e etc. Mas
 a matéria-prima para o nosso organismo funcionar adequadamente são os 
nutrientes, que infelizmente estão sendo esquecidos na alimentação 
moderna. Nada como uma quantidade adequada de vegetais e frutas para 
ajudar o nosso corpo excretar tudo o que não presta. Mas atualmente são 
minorias na mesa da população, o que faz aumentar o risco de contrair 
doenças.

A alimentação saudável não é só salada 
com peito de frango grelhado. Existe uma combinação deliciosa de 
alimentos. Basta estar aberto para conhecer mais sobre eles e ter 
vontade de fazer uma mudança de comportamento alimentar. Mas qual será o
 grande segredo da Reeducação Alimentar?

Primeiro faremos um teste. Pegue um 
papel e coloque em tópicos o que você considera ser uma alimentação 
saudável. Em seguida compare seu conhecimento com o texto a seguir.

Você provavelmente irá verificar que 
parte do conhecimento você tem; mas, o que você realmente coloca em 
prática do que você sabe? Não adianta apenas saber, precisa trabalhar 
uma mudança de comportamento. Isso não significa que você nunca mais 
comerá a fritura ou a guloseima, mas após ler o texto, terá conhecimento
 para entender como equilibrar a sua alimentação do dia a dia.

Fazendo o correto de 5 a 6 vezes na 
semana, não terá tantos prejuízos para a saúde ao escolher um abuso na 
semana, ou seja, apenas um abuso no dia e não um dia de abusos. Pense 
nisso! Aposto que você respondeu ao teste proposto dizendo que uma 
alimentação saudável tem frutas, verduras e legumes. Mas será que só esses alimentos são suficientes para termos uma alimentação saudável?

Eu respondo que não. Ter uma Alimentação
 Saudável significa que precisamos consumir em quantidades adequadas 
todos os grupos alimentares. Para isso contamos com a Pirâmide Alimentar, nosso guia alimentar.

Na
 base da Pirâmide encontramos os carboidratos que são responsáveis por 
trazer energia ao nosso corpo. É essencial consumir esse grupo no café 
da manhã, almoço e jantar. Caso contrário afetará no rendimento e 
disposição ao longo do dia. Pão, massa, cereais, milho, mandioca, 
mandioquinha, bolachas, alimentos integrais são exemplos de 
carboidratos. Sempre devemos preferir os carboidratos complexos que são 
os alimentos integrais porque além de trazer energia, eles possuem 
vitaminas, minerais e fibras. As fibras irão ajudar na regulação do 
intestino, controle de gorduras ruins no sangue e liberar o açúcar no 
sangue aos poucos, o&nbsp;que colabora com a prevenção da Diabetes tipo 2.

Clique na imagem da pirâmide para amplia-la:



Na segunda linha da Pirâmide encontramos
 os alimentos reguladores e protetores do organismo. Precisamos de 4 a 5
 porções de vegetais por dia para evitarmos doenças crônicas e alguns 
tipos de cânceres. Contamos como 1 porção sendo 1 pires, portanto 
precisamos de no mínimo 1 prato de salada crua e 1 pires de vegetais 
cozidos no almoço e no jantar. É muito importante variar as cores dos 
vegetais. Quanto mais colorido, mais nutritiva será a refeição.

Nessa mesma linha temos as frutas. Para 
uma pessoa sem Diabetes é necessário de 3 a 5 porções de frutas por dia.
 Mas preste atenção ! Não devemos consumir frutas à vontade. Elas são 
ótimas para a saúde, mas possuem açúcares que em excesso podem 
contribuir para o aumento de peso. É importante variar os tipos de 
frutas e não consumir duas porções de frutas juntas. Contamos como 1 
porção como 1 xícara da fruta picada, sendo ½ xícara no caso da manga e 
do abacate ou 1 fruta inteira do tamanho da mão fechada como a maça, a 
pêra, a goiaba. Lembrem-se que o suco conta como fruta, excluindo o de 
limão e o maracujá que são super diluídos.

Na terceira linha da pirâmide alimentar
 encontramos as proteínas que são importantes para a constituição dos 
nossos tecidos. Precisamos 2 porções de carnes ao longo do dia. Devemos 
escolher de 2 a 4 porções de carnes vermelhas na semana, 2 de peixes, o 
frango de preferência o peito, e o ovo podemos consumir de 3 a 4 
unidades na semana. Em relação ao grupo dos&nbsp; leites e derivados 
precisamos de 3 porções por dia, não podendo ser consumido no almoço e 
jantar. Em relação à proteína vegetal precisamos de 1 a 2 porções por 
dia, que pode ser o feijão ou a soja ou a lentinha ou o grão de bico por
 exemplo.

No topo da pirâmide encontramos as gorduras.
 Precisamos de 1 a 2 porções por dia. Ela é importante por ser 
precursoras dos nossos hormônios, protegerem o corpo contra choques 
mecânicos e controlam a temperatura do nosso organismo. Leiam no tópico 
de gorduras a diferença entre gorduras boas e ruim para fazer uma melhor
 escolha. E em relação aos temidos doces podemos consumir 
esporadicamente. Precisamos evitar aqueles que vão creme de leite, leite
 condensado, farinhas e açúcares. De preferência matar a vontade com 
doces de compotas de frutas, frutas secas e oleaginosas.

Concluindo, para termos uma alimentação saudável
 devemos seguir a pirâmide alimentar, assim além de controlar o peso 
estaremos bem nutridos e mais resistentes para enfrentar o dia a dia.

Fonte:&nbsp;
ANutricionista.Com - Cristiane Mara Cedra - CRN3&nbsp;19470 - Nutricionista em São Paulo.