DOS TEMPOS DE ANTANHO...
Autor: Mariza C C. Cezar | Publicado: 2017-06-25T13:37:00-07:00

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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; DOS TEMPOS DE ANTANHO...

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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vemos essas mesas postas
com requinte, tão formosas e convidativas, a nos seduzir, afagar ao nosso ego
como se fosse uma carícia cheia de promessas, enquanto salivamos com o apetite
e até a gula despertada e imaginando as iguarias a serem ofertadas e saboreadas.


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Da mesa posta ao
cardápio, á degustação e digestão!

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Louça inglesa&nbsp; sobre toalha bordada e com detalhes preciosos
de renda irlandesa, os copos de cristais lapidados com mestria a tilintar ao
toque, com sonoro e alegre eco, a lavanda com elegância colocada á frente, em
diagonal ao lado dos pratos, para que os comensais lavem as pontas dos seus
dedos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Já os guardanapos
grandes, com monogramas que acompanham à toalha, lindamente dobrados e postos
em cima de cada prato ou ao lado &nbsp;nos “sou-plats”em
mesas mais modernas. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Os descansos de talheres
também ao lado já os talheres foram deixados para depois, mas sempre lindamente
polidos de prata de lei, alguns com detalhes&nbsp;
em ouro, hoje os mais comuns de alpaca Wolf, ou inoxidáveis.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Os talheres foram
deixados para o final é por terem uma regra lógica e importantíssima em sua
disposição e isso não se deve ao capricho dos requintes apregoados pelo saudoso
Marcelino de Carvalho, mas sim por praticidade e elegância ao usá-los.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Vamos a eles pois em
primeiro lugar devem ser colocados os talheres, à direita e à esquerda do prato
e sempre a serem usados de fora para dentro, isto é na prioridade de uso, de acordo
com o serviço e a ordem a serem apresentados.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Isso me foi ensinado
pela minha tia-mãe, a já famosa T’a Tita, enquanto contava uma estória com sabor
do tempo de antanho, quando as mulheres&nbsp;
ainda não tinham queimado seus sutiãs e não eram imponderadas.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;A menininha que eu era
ouviu atentamente à estória e mais tarde a transmitiu às crianças da família e
ensinou a muitas domésticas que teve ao longo dos anos, no entanto essa pequena
estória hoje, já não teria o mesmo gosto ou efeito, pois os tempos mudaram!

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Vamos ao exercício de
memorização:

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Antigamente, como os tempos
eram diferentes e as mulheres mais frágeis e temerosas, nunca saiam de casa
sozinhas, no mínimo iam de duas a duas, sempre com uma companhia, então
vejamos: “a” faca e “a” colher
são femininas&nbsp; portanto estão sempre
juntas e como são tementes e temerosas andam sempre pelos caminhos da direita e
assim “a” faca e “a” colher ficam&nbsp; do
lado direito do prato, já “o” garfo é masculino e assim sendo corajoso e
atrevido&nbsp; está sempre só&nbsp; e pelos caminhos tortuosos e sinistros, andam
pela esquerda e assim ficam do lado esquerdo do prato.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Já
as crianças como requerem cuidados dos adultos ficam acima dos pratos, para que
os mais velhos zelem por elas e assim, os talheres de sobremesa são dispostos
seguindo a ordem, “a” colher e “a” faca são colocados à frente do prado com os
cabos para a direita e, entre elas e com o cabo para a esquerda deverá ficar “o”
garfo.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Antiga
ou não, creio que ainda serve para ensinar e memorizar a distribuição dos
talheres à mesa desde que não se trate de serviço à americano os &nbsp;atuais &nbsp;por serem informais e práticos &nbsp;mais ao sabor dos tempos modernos que são
corridos e dinâmicos.



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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;