Hora de comer! Escolha o tipo de serviço de sua festa
Autor: Prontos para o "SIM" | Publicado: 2011-08-08T16:41:00-07:00

E aí, pessoal? Como andam os preparativos?

Sei que o blog está um tanto quanto paradão, mas estamos aí! O trabalho aperta, mas damos um jeito de "fuçar" o mundo dos casamentos. 

Hoje vamos falar de um detalhe importante em qualquer festa de casamento: a comida. Seja o casamento de dia ou à noite, o tipo de comida deve combinar com a maneira de serviço. Poucas pessoas irão reparar se um detalhe na decoração não sair como o esperado, mas poucas coisas são tão comentadas como a qualidade da comida, bebida e serviço.

Para não errar, escolha um bom buffet, busque referências e esteja atento ao serviço que mais se adapta à sua festa, seja ela mais formal ou mais descontraída.

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Abaixo, seguem os principais estilos de serviço:


&nbsp;À Brasileira: Pratos e travessas ao centro da mesa. Todos os convidados se reúnem em uma mesa grande e comem juntos.

À Francesa (empratado): Os convidados permanecem  sentados. O serviço é feito por copeira e/ou garçom (o ideal é um  profissional para cada oito convidados). Eles servem individualmente  cada convidado, da entrada à sobremesa.

À Americana: Jantar informal onde a comida é  colocada em uma grande mesa. Na ponta são colocados os talheres. Usado  normalmente quando não há lugar à mesa para todos os convidados. Cada  pessoa se serve, senta onde houver lugar ou come em pé. Nunca deve ser  usada a mesa principal, pois estará personalizada pelos noivos.

À Inglesa: 
Direto – O garçom traz a travessa e serve a pessoa diretamente.
Indireto – O garçom faz o prato do convidado em mesa auxiliar e serve.

Franco-Americano: A comida é colocada em rechauds em  uma mesa e os convidados podem se servir à vontade dos pratos quentes.  Os garçons servem somente o coquetel.

Self-Service: Arrumação em forma de buffet, em que cada convidado se serve sozinho.

Finger Food: Ideal para casamentos mais modernos e  dançantes. Pequenas  porções de mini wraps, canapés sofisticados, sticks e muitas miniaturas  servidas em pequenos bolws, onde os próprios convidados se servem.  Aposte em um cardápio variado e na decoração da mesa (o ideal é o  auxílio de um garçom quando a festa reunir mais de 20 convidados).

Menu volante (eu utilizei e recomendo): Incentiva a mobilidade  dos convidados e pode, ou não, dispensar as mesas, que são substituídas por lounges.  Os cardápios são personalizados e o serviço é modernizado, destacando  pequenas porções de salgados e petiscos, servidos em esquema de jantar  degustação, com itens servidos volantes em mini cumbucas e panelinhas. As  porções costumam ser servidas de forma que os convidados possam comer em  pé, não sendo necessário o uso de facas.

Brunch: Intimista e bem familiar, é servido  geralmente entre 11 e 14 horas, oferecendo um clima despojado e casual.  Servido durante o dia, normalmente reúne café-da-manhã e almoço com  pratos quentes e frios, bebidas frescas e sucos de frutas, além das  bebidas alcoólicas. Oferece uma riqueza de itens: tortas doces e  salgadas, quiches, bolos, muitas frutas, frios, diversidade de pães e  frios. O menu ainda pode acompanhar saladas servidas em taças e também  massas.

Coquetel: Servido normalmente à tarde, entre 15 e 18  horas, mas pode ser combinado com jantar ou Menu volante à noite. O serviço disponibiliza salgadinhos frios e quentes em diversas  mesas espalhadas pelo salão. Suco de frutas, batidinhas de diversos  sabores, com e sem álcool, refrigerantes e água devem ser servidos à  vontade. É uma opção mais econômica que pode ser oferecida para  recepções mais simples, seguida pelo corte do bolo e brinde com  champagne.

Escolha o seu e bom apetite!