MAIMONIDES
Autor: BENJAMIM | Publicado: 2011-10-16T11:31:00-07:00

Conocimientos alimenticios y medicinales de Maimónides por María José Arévalo Gutiérrezoctubre 9th, 2011 | Agregar comentario&nbsp;Enviar por mail                            “Si  pudiéramos dar a cada individuo la cantidad exacta de alimento y  ejercicio, ni demasiado, ni demasiado poco, habríamos encontrado el  camino mas seguro hacia la salud”.&nbsp; (Hipócrates)&nbsp;La transmisión del conocimiento científico en la Edad media se  generaba mayoritariamente a través de las traducciones. Uno de los  autores cuya obra paso por dicho proceso de transmisión fue la del  hispano – judío Mos?h ben Maimon (Maimónides). Su obra debería de ser  muy valorada ya que fue objeto de traducción tanto al hebreo como a  latín. Podemos casi afirmar, que la totalidad de sus obras literarias  fueron traducidas a ambas lenguas, aunque lo que sí se sabe con total  seguridad es, que al menos al hebreo si lo fueron. Entre sus obras&nbsp; las  que mayor difusión recibieron fueron “El régimen de salud y los  Aforismos (médicos). El régimen de salud, que fue redactada en 1198 y  alcanzo una amplia popularidad en el mundo árabe. Tanto fue su éxito,  que en el mundo árabe quedaron numerosas citas recogidas por parte de  autores médicos y cronistas musulmanes.
En el mundo judío la obra fue pronto traducida por Mos?h Ibn Tibbon  (1224), titulándose Ma´amar&nbsp; be – hanahagat ha – bruit. Por parte  cristiana también se mostró interés por los conocimientos de Maimónides,  existiendo dos versiones latinas del libro “El régimen”. La primera  traducción se realizó en 1290 por Armengaud Blasi, titulándose Tractatus  Rabby Mosyis de regimine sanitatis ad Soldanum Regem. La segunda,  realizada por Juan de Capua por casi la misma fecha obtuvo el título de  Diaeta o Regimen sanitatis. Queda pues manifiesto, el interés suscitado  por la obra medica redactada en la Edad Media llegando incluso esa  atención hasta nuestra época&nbsp; siendo objeto de estudios, justamente, por  su importancia en la historia de la medicina y del pensamiento  medieval.

El texto redactado en este tratado se realizo para el sultán al –  Malik al – Afdal, hijo de Saladito, fundador de la dinastía de los  ayyÿubíes, que gobernó Egipto, la región sirio – palestina, buena parte  de la Alta Mesopotamia y el Yemen desde finales del siglo XII hasta la  mitad del XIII. El tratado no era realmente un texto muy extenso, aun  así lo dividió Maimónides en cuatro capítulos. El primero contiene las  reglas generales para cualquiera que experimente el deseo de seguir un  régimen de salud correcto, basándose este en el ejercicio físico y una  aleccionada alimentación. Igualmente hace mención a las virtudes y  defectos de los distintos tipos de alimentos.

En el segundo capitulo del tratado hace referencia a las enfermedades  generales. Aquí se realiza un recuento de los métodos terapéuticos  ligeros que le parecen adecuados al autor de la obra y de aquellos  remedios fuertes que solo en casos muy excepcionales deben de ser  aplicados. El tercer capitulo aborda los problemas que aquejaban a al –  Afdal, uno de ello era de tipo psíquico resultando este apartado el mas  interesante del tratado. Por ultimo, el capitulo cuatro hace otra vez de  forma general referencia al régimen de salud: el aire, agua, el coito,  los beneficios del vino, reuma, las comidas alteradas, la necesidad de  no abandonar los hábitos dietéticos, la ropa y la variedad de tipos de  carne existente.

Maimónides opinaba que “el comer en exceso es como un veneno mortal  para cualquier tipo de constitución corporal, y es la principal causa de  todas las enfermedades”. &nbsp;Comer demasiado es perjudicial ya que provoca  enfermedades, aunque en el tratado redactado no se han encontrado las  cantidades de alimento que debe de ingerir una persona para que esta no  le resulte dañina. La cantidad se establece a partir de la pesadez de  estomago, que es el indicador a que debemos dejar de comer. Esto es un  error, ya que el estomago se dilata y pierde fuerza provocando una mala  digestión. Los alimentos sobrantes que no se han logrado evitar, se  convierten en sustancias nocivas que enferman al cuerpo.

Maimonides desaconseja comer antes de sentir verdadera hambre,  dándose esta a conocer porque, dice, en la boca se comienza a segregar  saliva. La cantidad de alimentos a ingerir varía según las estaciones  del año, disminuyendo la ingesta en la época más veraniega. Con el calor  también disminuye el calor innato que sale del cuerpo por los poros  dilatados, calor que se pierde con la enfermedad. Por ello será más  conveniente tomar alimentos clasificados desde el punto de vista de la  teoría humoral como fríos. Del mismo modo consideraba el padre de las  dietas disociadas que ciertos alimentos no podían comerse juntos,  especificando con detalle cuales se podían mezclar y cuales deberían de  consumirse de forma separada.

A pesar de la exclusión de la carne de cerdo, algunos médicos como  Maimónides la menciona en sus tratados, calificándola como un alimento  suave, bueno y de fácil digestión, capaz de facilitar la orina y el  sudor. Del mismo modo recomendaba la dieta de cereales integrales como  fundamento de una nutrición correcta. De forma muy explicita prohibió  comer harina refinada y comento que “después de la molienda, se pueden  hacer visibles partes productoras de acidez […
]. El pan debe de estar hecho de grano entero sin pulir ni refinar”.

En el Tratado de Avot, conocido como los Ocho Capítulos, hace  referencia en el segundo objetivo del tratado a la medicina y  alimentación. Recordemos que a Maimónides le gustaban las analogías  extraídas de la práctica médica. La regla es, que el juez como el buen  medico no debe, mientras pueda sanar la enfermedad apelando a una dieta,  recurrir a las medicinas. Cuando se da cuenta, no obstante, de que la  enfermedad no puede ser curada apelando exclusivamente al régimen  alimenticio, administrara una medicina moderada que sea como la comida.  Solo cuando ese remedio se muestre ineficaz pasara a medicamentos más  potentes.

En la Mishné Torá, Maimónides expone un verdadero tratado de veintiún  normas de higiene de vida, otorgándole un carácter religioso. Algunas  de ellas se han transmitido a través de los siglos e incluso tienen  sorprendente vigencia en la época contemporánea. LA buena salud, dice,  es indispensable para el desarrollo de capacidades intelectuales y, por  consiguiente, para el conocimiento de Dios. Sostiene que es un deber  casi religioso evitar todo abuso y atenerse a una buena higiene de vida,  lo que hoy llamaríamos el autocuidado de la salud. Afirma que no hay  que acostumbrarse a productos agradables al paladar, salvo que sus  principios nutritivos estén comprobados, sino más bien a aquellos que  contribuyen a mantener el equilibrio alimenticio del individuo.

Sobre el descanso recomienda dormir alrededor de ocho horas y  levantarse antes de que salga el sol. No es recomendable acostarse  inmediatamente después de una comida nocturna, sino después de tres o  cuatro horas. Sostiene que esta proscrito dormir durante el día y que la  opulencia y la flojera son responsables de un gran número de males, así  como el trabajo y ejercicio físico regular alejan del hombre todo tipo  de enfermedades graves. Advierte sobre la vida sexual disoluta,  recomendando una higiene muy estricta y una vida conyugal armónica. Es  interesante constatar como muchas de las prescripciones de Maimónides se  incorporaron y han persistido en la cultura médica y popular.

Además de todo esto, concedía gran importancia a la influencia del  alma sobre el cuerpo, recomendando a los enfermos melancólicos e  hipocondríaco que escucharan canciones y música o que pasearan por los  bellos jardines con el fin de distraerles. Su experiencia medica las  resumió en una obra titulada Fusul Mussa: los Aforismos de Maimónides,  que muchos médicos medievales emplearon y que el declaro haber escrito  para su uso personal, cuando la memoria le fallara. Esta obra fue  ampliamente conocida entre los siglos XIII y XV y citada y recomendada  como texto de estudio en la Universidad de Montpellier.

Otros opúsculos escritos por Maimónides fueron Comentarios a los  aforismos de Hipócrates, uno dedicado al origen de las enfermedades en  general, un tratado sobre las hemorroides, tratado sobre el asma,  tratado sobre las relaciones sexuales y una especie de antología de los  escritos médicos de Galeno.&nbsp; Del mismo modo redacto un tratado sobre Los  venenos y sus remedios, en una región en que las mordeduras de  serpientes eran frecuentes. Este tratado, escrito en árabe como la  mayoría de sus obras, fue traducido al hebreo, latín, alemán y francés,  durante la Edad Media y en siglos posteriores.
Fuente:&nbsp;María José Arévalo Gutiérrez