Agricultura Orgânica
Autor: Nelci Bernardt | Publicado: 2008-06-26T15:25:00-03:00

AGRICULTURA ORGÂNICA: Desafios e metas.RESUMO: Desde a II guerra mundial, os fertilizantes e pesticidas químicos têm sido muito importantes para o aumento da produtividade, porém advertências muito claras têm sido feitas atualmente sobre a qualidade de vida, tendo em vista que os produtos químicos têm tomado conta não apenas da produção em si, mas afetado tudo o que rodeia o homem, principalmente no seu ecossistema, afetado de forma tal, que tudo o que o homem consome, principalmente no seu ecossistema, possui o produto em tal abundância, que tem se tornado caso de pedido de socorro. E este pedido de socorro parte em direção da agricultura orgânica, a única que pode fazer esse retrocesso à qualidade de vida que o homem busca. A socialização de seus benefícios é que devem ser divulgados, até como forma de desenvolvimento da agricultura familiar, que através da policultura, pode oferecer esta qualidade de vida não apenas para si, mas para com toda uma comunidade. O poder público necessita, obrigatoriamente, abraçar esta causa em defesa de um todo: homem, meio ambiente e futuro. É inegável que a produtividade não é tão alta, mas os benefícios podem tranqüilamente fazer a diferença em que a qualidade é melhor que a quantidade e o valor agregado aliado ao custo-benefício, ainda traz vantagens os produtos orgânicos. Pensando nesta qualidade, desenvolve-se o presente trabalho.PALAVRAS-CHAVE: Agricultura orgânica, Qualidade de vida. Melhoria do ecossistema.1. INTRODUÇÃO O produto orgânico não é apenas um produto cultivado sem o uso de adubos químicos ou agrotóxicos. É um produto limpo, saudável, que provém de um sistema de cultivo que observa as leis da natureza e todo o manejo agrícola está baseado no respeito ao meio ambiente e na preservação dos recursos naturais.O solo é a base do trabalho orgânico. Vários resíduos são reintegrados ao solo; esterco, restos de verduras, folhas, aparas, etc. são devolvidos aos canteiros em forma de composto para que sejam transformados em nutrientes para as plantas.Essa fertilização ativará a vida no solo; os microorganismos além de transformar a matéria orgânica em alimento para as plantas, tornarão a terra porosa, solta, permeável à água e ao ar. O grande valor da horticultura orgânica é promover permanentemente o melhoramento do solo. Ao invés de mero suporte para a planta, o solo será sua fonte de nutrição.A rotação de culturas é utilizada como forma de preservar a fertilidade do solo e o equilíbrio de nutrientes. Contribui também para o controle de pragas, pois o cultivo das mesmas culturas nas mesmas áreas poderia resultar no aparecimento de doenças e infestações. As monoculturas são evitadas. A diversidade é fator que traz estabilidade ao agrossistema, pois implica no aumento de espécies e na interação entre os diversos organismos.O cultivo consorciado, isto é, o plantio de 2 espécies lado a lado, contribui para o controle da erosão, pois mantém o solo coberto. Muitas espécies podem ser associadas entre si, pois se favorecem mutuamente:espécies que produzem muita sombra podem ser associadas àquelas que gostam de sombra; ex: tomate e salsa.Raízes profundas com raízes superficiais; ex: cenoura e alfaceEspécies com folhagens ralas podem ser plantadas junto àquelas mais volumosas; ex : cebolinha e beterrabaEspécies com exigências diversas em relação à nutrientes. ex : rúcula e brócolis.espécies que exalam odores e afugentam insetos: ex : alface e cebolinha.Essas técnicas contribuem para um solo saudável, uma produção sadia e previnem o aparecimento de infestações. A conservação de faixas de vegetação nativa entre os canteiros auxilia no controle de pragas. Servem de refúgio para diversos insetos benéficos que se alimentam de fungos ou organismos que, sem seus inimigos naturais, poderiam aniquilar a plantação. A fauna silvestre é preservada e a diversidade é essencial para o equilíbrio de várias espécies.Infestações ocasionais podem ser tratadas com caldas, criação e soltura de inimigos naturais, armadilhas, catação manual e outros.Em sua maioria, a produção orgânica provém de pequenos núcleos familiares que tiram da terra o seu sustento. Conservando o solo fértil, a agricultura orgânica prende o homem à comunidade rural à qual pertence.Este fatores são os ideais que podem ser observados no município de Concórdia e microrregião, berço da avicultura e suinocultura brasileira, onde a produção de adubo orgânico vem a garantindo sua sobrevivência e a de algumas famílias na região, mas possui espaço para crescer - e muito - desestimulando dessa forma o êxodo rural e fortalecendo o vínculo do homem à terra.2. QUALIDADE x QUANTIDADEDemanda de alimentosNas últimas décadas a agricultura brasileira passou por várias transformações, dentre as quais, se observa um aumento significativo na produção anual de grãos. Isto, sem sobra de dúvidas, é muito bom economicamente para o Brasil, pois, além de atender a demanda interna na alimentação, ainda garante mercadoria para exportar e gerar dólares, honrando assim, com os compromissos de nossa dívida externa.Mas há o outro lado da questão que é a preocupação do solo, degradação ambiental, alimentos com quantidades muito grandes de agrotóxicos, contaminação de mananciais e problemas de saúde nos trabalhadores que executam a aplicação destes agrotóxicos na lavoura. Então, a crescente preocupação com a natureza através da “Agenda 21”, escolas, meios de comunicação, administradores públicos e privados e a população em geral, têm a necessidade de repensar as práticas atuais, acenando para uma mudança de hábitos, a fim de obter a qualidade de vida populacional, não descuidando do solo, água e, acima de tudo, do meio natural em geral.Pensando sobre o assunto e observando a forma de produção no município de Concórdia, nos deparamos com uma situação-problema que é a pouca adesão por parte dos agricultores deste município à produção orgânica. Fomos então, buscar a causa dessa pouca adesão junto a Secretaria Municipal de Agricultura do município de Concórdia. Os dados fornecidos pela Secretaria informam que, das 1300 famílias que estão no campo, apenas 3% (39 famílias) se dedicam à produção orgânica.Quando indagamos sobre quais os projetos ou políticas que estavam sendo colocadas em prol da produção orgânica, obtivemos a resposta de que não há nenhuma, ou seja, não existe nenhum projeto específico nesta secretaria, que informa aos agricultores, das vantagens e das possibilidades de plantio sem agrotóxicos.Segundo o Secretário Municipal de Agricultura de Concórdia, a pouca adesão à produção orgânica se deve ao fato de as famílias serem constituídas, em sua grande maioria, por pessoas idosas, e estes, oferecem resistência à mudança no seu modo de produzir e conduzir suas lavouras. Há porém, outro dado que oferece problema à produção orgânica que é o fato de uma grande Tprodução de aves e suínos.Estas famílias integradas, não praticam a policultura, ficando somente com a produção de aves e suínos. Então, tirando estes produtores, os que produzem grãos se utilizam de produtos químicos para adubação e não demonstram preocupação com o meio natural.Ainda em conversa com o Secretário, fomos informados que a Prefeitura de Concórdia disponibiliza aos agricultores, um moderno parque de máquinas para auxiliar na produção e que os agricultores que aderem à produção orgânica deste município concentram-se na localidade de Rancho Grande, interior de Concórdia.Lá, conversamos com o agricultor Ivo Weirich que nos forneceu os dados referentes à produção orgânica, relatada a seguir.Na comunidade de Rancho Grande, há nove famílias filiadas à CAPA (Centro de Apoio ao Pequeno Produtor), que há dez anos se dedicam à produção orgânica. Estas famílias contam com o auxílio de técnicos e assistentes que fazem análises, avaliações e fornecem instruções de assessoria técnica, tudo financiado pela Igreja Evangélica da Alemanha, com representação no Brasil pela Igreja Evangélica de Confissão Luterana no Brasil. Esse grupo de agricultores possui parcerias com o Sindicato de Trabalhadores Rurais de Concórdia, Epagri, e Prefeitura, para viabilizar a venda de seus produtos e com a Rede Ecovida, que forneceu a marca dos produtos (Produto ecológico Ecovida). Os produtos originados nesta propriedade são: Frutos, cereais, legumes, verduras, chás, ovos, etc., os quais são vendidos na Feira do Produtor, próxima ao centro da cidade.Para legalizar os produtos, formou-se uma Cooperativa – a COOPERFAS – na qual, se juntaram a essa família, outros produtores de diferentes comunidades, formando um total de 32 famílias divididas em cinco grupos. O projeto de um moinho que está em andamento subsidiado pela cooperativa, possibilita aos agricultores, além de produzir organicamente, transformar os grãos em derivados. Esses produtos possuem uma marca unificada, registrada como “Seiva Ecológica”.O professor Jairo Marchesan, de Concórdia, realizou sua tese de Doutorado em micro-bacias e também disponibiliza apoio a esta cooperativa com visitas periódicas na feira e também nas propriedades.Questionados sosre a baixa adesão aos produtos orgânicos, os agricultores de Rancho Grande informam que a falta de incentivo e conhecimento sobre o processo de produção orgânica, não havendo inclusive, uma consciência do consumo de uma alimentação saudável, e com qualidade por parte de outros agricultores além da população em Geral é uma realidade.Outros dados foram obtidos junto à Epagri de Concórdia, que está iniciando um projeto nesta área de produção orgânica. Segundo o atendente, este projeto é coordenado por engenheiros agrônomos especializados no assunto, que pelas pesquisas feitas, a quantidade de dejetos suínos, aves e bovinos produzidos no município de Concórdia podem substituir a adubação química, propiciando o desenvolvimento de uma produção orgânica sem despesas para os agricultores na compra de adubos.Desta forma, o resíduo de gado é mais utilizado seguido do suíno que necessita de certo tempo para a fermentação e por último, o resíduo de frango que deve ficar um ano armazenado por causa dos hormônios. Como mencionado anteriormente, este é um projeto que está sendo iniciado e decorre de certo tempo para ser colocado em prática e um tempo maior de adaptação.Porém, como se trata de um tema bastante pertinente, justifica-se o interesse em buscar subsídios de análise e questionar sobre a falta de informação com relação à produção orgânica aos agricultores em geral e aos consumidores no sentido de aderirem ao consumo de produtos orgânicos.Tomando como exemplo o TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) do acadêmico Rodrigo Kaminski, observa-se que em Chapecó, existe um projeto de entidades não governamentais como a COOPERFAMILIAR e a APROFEC, que visam a busca de alternativas de viabilização econômica e social dos agricultores familiares e se contrapor ao modelo desenvolvimentista excludente que é típico dos países subdesenvolvidos. Há ainda, a preocupação por parte da Cooperfamiliar e da Aprofec, com a geração de renda para as famílias, a agregação do valor aos produtos, a busca de um mercado alternativo e a implementação de qualidade dos produtos destinados aos consumidores, tendo como princípios, a cooperação, as práticas solidárias e a preservação ambiental.De acordo com Poli (1999, p. 64), o processo de modernização na agricultura provocou na região Oeste, nas décadas de 70 e 80, profundas transformações econômicas, sociais e políticas. A modernização se deve, principalmente, através da agroindústria, tendo como conseqüência, uma crescente submissão da pequena produção à sua lógica, juntamente com o esgotamento da fronteira agrícola, determinam uma profunda crise na produção camponesa tradicional, que caracterizava profundamente ou predominantemente a região.Deste modo, justifica-se a importância da atuação da Cooperfamiliar e da Aprofec no intuito de pesquisar, conhecer e cadastrar os agricultores praticantes da agricultura orgânica ou interessada em aderir a essa prática. Terminada a etapa de cadastramento dos agricultores, buscou-se viabilizar projetos para a obtenção de recursos financeiros.Segundo Kaminski (2005, p. 60), foi somente em 1997 que os agricultores de produção orgânica passaram a receber incentivos ou apoio do poder público, através de um projeto específico para feiras (Comercialização dos Produtos) que visava a escolha e constituição de um local fixo para afeira, horários e dias definidos, obtenção de licença do Serviço de Inspeção Municipal e Alvará sanitário.Então, com a parceria entre a Aprofec e com a parceria da Prefeitura Municipal de Chapecó e os produtores rurais, também os agentes sociais, estes agricultores passaram a ter assistência técnica voltada para a demanda da feira.Atualmente, além da Prefeitura juntamente com outras entidades, como a APACO (Associação de pequenos agricultores do Meio Oeste Catarinense), UNOCHAPECÒ – a partir do GTA (Grupo de pesquisa e tecnologia) – assessoram os agricultores para as tecnologias alternativas, como é o caso da Agroecologia que é diferente de produção orgânica. Na agroecologia é necessário um solo que nunca comportou adubos químicos, ou que já se tenham passado treze anos da última aplicação, ficando então, livre de resíduos. E a agricultura orgânica, apesar de utilizar adubos naturais, não está totalmente livre de resíduos químicos.Conforme Kaminski (2005, p. 64), atualmente a Aprofec conta com 400 famílias de agricultores chapecoenses distribuídos em dez pontos de feira. As vantagens para práticas agroecológicas são econômicas, sociais e ambientais. E o retorno para essas famílias, além de renda suficiente para manter-se no campo, ainda possibilita a manutenção dos jovens no meio rural para dar continuidade para uma prática saudável e ecologicamente viável.Outro dado importante referente aos benefícios da prática orgânica de Chapecó é que os jovens, com o seu trabalho no campo, têm condições financeiras para fazer um curso superior e dar continuidade ao seu trabalho com melhoramentos de manejo.Por que aderir à produção orgânicaSabemos que um dos principais questionamentos dos diferentes sistemas de produção agrícola diz respeito à sustentabilidade desses sistemas, em conservar e melhorar os recursos produtivos, tais como: o solo, a água, o ar e a própria biodiversidade, que permitem uma produção adequada de alimentos na obtenção de qualidade de vida e para as futuras gerações.Partindo do princípio médico de que a maioria das doenças decorre do desequilíbrio alimentar pelo uso de elementos químicos, é necessário repensar a forma de nos alimentarmos.Atualmente, cada pessoa, com sua liberdade para escolher o que quer consumir, tem opção de uma variedade enorme de produtos industrializados e comercializados, nos quais contêm produtos químicos, resíduos tóxicos, conservantes e corantes nas comidas e bebidas; antibióticos e hormônios nas carnes; metais pesados introduzidos na água, etc., mas também, uma variedade muito grande de caminhos que levam até os destinos mais diversos possíveis.A alternativa que se viabiliza no momento como melhor caminho para uma melhor qualidade de vida e sustentabilidade é a produção orgânica. Este problema já começa na própria concepção de “agricultura orgânica”, que geralmente oscila entre o modelo predatório que era utilizado aonde o agricultor chega, desmata, queima, planta por alguns anos, e depois que já não dá mais, deixa o mato se recompor ou faz pasto; e o modelo da agroindústria, onde nestes três processos houve mudanças de hábitos alimentares pela introdução de substâncias químicas e excessivo processamento, porém, sem a consciência de que tais atitudes poderiam ser nocivas à saúde e a uma série de problemas ambientais.Diante do acima exposto é necessário, compreender o que é agricultura orgânica e quais seus benefícios.Conforme a Associação dos Agricultores Orgânicos de São Paulo, a agricultura orgânica ou Agricultura biológica é um termo freqüentemente usado para a produção de alimentos, produtos animais e vegetais que não fazem uso de produtos químicos sintéticos ou alimentos geneticamente modificados, geralmente aderem aos princípios de agricultura sustentável. Sua base é holística, ou seja, de todo o sistema de produção, põe ênfase no solo. Seus proponentes acreditam num solo saudável, mantido sem uso de fertilizantes e pesticidas feitos pelo homem, os alimentos atêm uma qualidade superior a alimentos convencionais.Segundo a Epagri, há um padrão ideal para seguir. Procura-se produzir com uma maior eficiência energética. Busca-se conhecer e incrementar interações positivas que beneficiam a produção.O desafio, portanto, de aumentar a produção de alimentos para equipará-la à demanda, ao mesmo tempo mantendo a integridade ecológica essencial dos sistemas de produção, é um desafio formidável em magnitude e complexidade. Porém, dispomos do conhecimento necessário para conservar nossos recursos agrários e hídricos, embora tenha que haver uma maior conscientização neste sentido, pois sabe-se hoje que os recursos hídricos não são infindáveis.Essa é mais uma vantagem da agricultura orgânica, uma vez que a regularidade de chuvas dependem diretamente da questão agrária, tais como: desmatamentos, queimadas, defensivos químicos e outra série de fatores provenientes da poluição de todo um sistema, que faz com que as épocas de chuva também se modificam, tal como se fez observar no início deste ano de 2005, no qual, o município de Concórdia decretou Estado de Emergência em função da seca, o que também ocorreu na maioria dos municípios da região Oeste do Estado Barriga-verde.Contudo, as novas tecnologias possibilitam o aumento da produtividade e, ao mesmo tempo, reduzem as pressões sobre os recursos. Uma nova geração de agricultores combina experiência com educação. De posse desses recursos, podemos satisfazer as necessidades da família humana.Como obstáculo temos o enfoque limitado do planejamento e das políticas agrícolas, onde cabe ao poder público ingressar neste movimento, pelo simples fato de estar se aliando ao bem estar de seu povo, a bem da democracia.3. CONSIDERAÇÕES FINAISÉ preciso, portanto, que a população se conscientize do consumo de produtos orgânicos, para que tenha uma qualidade de vida melhor. Motivos para tanto, são muitos e todos, vão ao encontro não apenas da saúde e bem estar do indivíduo mas principalmente, ao ecossistema, do qual este mesmo indivíduo é parte, cujos principais, são descritos a seguir:Evita problemas de saúde causados pela ingestão de substâncias químicas tóxicas. Pesquisas e estudos tem demonstrado que os agrotóxicos são prejudiciais ao nosso organismo e os resíduos que permanecem nos alimentos podem provocar reações alérgicas, respiratórias, distúrbios hormonais, problemas neurológicos e até câncer.Alimentos orgânicos são mais nutritivos. Solos ricos e balanceados com adubos naturais produzem alimentos com maior valor nutritivo.Alimentos orgânicos são mais saborosos. Sabor e aroma são mais intensos - em sua produção não há agrotóxicos ou produtos químicos que possam alterá-los.Protege futuras gerações de contaminação química. A intensa utilização de produtos químicos na produção de alimentos afeta o ar, o solo, a água, os animais e as pessoas. A agricultura orgânica exclui o uso de fertilizantes, agrotóxicos ou qualquer produto químico; e tem como base de seu trabalho a preservação dos recursos naturais.Evita a erosão do solo. Através das técnicas orgânicas tais como rotação de culturas, plantio consorciado, compostagem, etc., o solo se mantém fértil e permanece produtivo ano após ano.Protege a qualidade da água. Os agrotóxicos utilizados nas plantações atravessam o solo, alcançam os lençóis d'água e poluem rios e lagos.Restaura a biodiversidade, protegendo a vida animal e vegetal. A agricultura orgânica respeita o equilíbrio da natureza, criando ecossistemas saudáveis. A vida silvestre, parte essencial do estabelecimento agrícola é preservada e áreas naturais são conservadas.Ajuda os pequenos agricultores. Em sua maioria, a produção orgânica provém de pequenos núcleos familiares que tem na terra a sua única forma de sustento. Mantendo o solo fértil por muitos anos, o cultivo orgânico prende o homem à terra e revitaliza as comunidades rurais.Economiza energia. O cultivo orgânico dispensa os agrotóxicos e adubos químicos, utilizando intensamente a cobertura morta, a incorporação de matéria orgânica ao solo e o trato manual dos canteiros. É o procedimento contrário da agricultura convencional que se apóia no petróleo como insumo de agrotóxicos e fertilizantes e é a base para a intensa mecanização que a caracteriza.O produto orgânico é certificado. A qualidade do produto orgânico é assegurada por um Selo de Certificação. Este Selo é fornecido pelas associações de agricultura orgânica ou por órgãos certificadores independentes, que verificam e fiscalizam a produção de alimentos orgânicos desde a sua produção até a comercialização. O Selo de Certificação é a garantia do consumidor de estar adquirindo produtos mais saudáveis e isentos de qualquer resíduo tóxicoREFERÊNCIAS BIBLIOGRÀFICASCAVALCANTI, Clóvis (Org.). Meio Ambiente, desenvolvimento sustentável e políticas públicas. 2. ed. São Paulo: Cortez, 2000KAMINSKI, Rodrigo. Alternativas de viabilização da agricultura familiar no oeste catarinense – Trabalho de Conclusão de Curso, Chapecó: 2005LOCKS, Geraldo Augusto. Da economia de mercado à economia solidária: Um olhar antropológico – In: Revista Agroecologia &amp; Agricultura familiar. Lages-SC: Nov/2000.PIERUCCINI, Mariângela. Qualidade de vida no meio rural. Disponível em; http://www.unioeste.br/projetos/unisol/projeto/artigos/seurs.htm Acesso em 12/05/2005POLI, Odilon. Oeste catarinense – Modernização, êxodo e movimentos sociais no campo. In: Poli, Odilon – Leituras e movimentos sociais. Chapecó: Editora Grifos, 1999.TAGLIARI, Paulo Sérgio. O crescimento da agricultura ecológica. Florianópolis: EPAGRI, 2003VILELA, Pierre Santos. Realidade e perspectiva da produção orgânica. Disponível em http://www.fagmg.org.artigos/asp.%20acesso%20em%2002/06/2005WESTPHAL, Márcia Faria. Cidade saudável: Interdisciplinaridade e intersetorialidade. In: Revista de Administração. Rio de Janeiro: Nov/Dez.2000.