Burritos!
Autor: Delirium | Publicado: 2011-12-10T10:36:00-08:00

Quando fui pros EUA uma coisa deliciosa que comi lá foram os famosos burritos mexicanos. Quando voltei para o Brasil tentei fazer com uma massa de milho que dizem ser as tortillas, mas ficaram duras como nachos (que, a propósito, não me agradam muito pelo sabor, mas um dia ensino aqui como fazer). Hoje tinha arroz e feijão sobrando de ontem e resolvi fazer burritos com massa de farinha de trigo (já que um amigo lá dos EUA, que é descendente de mexicanos, me disse que burritos era com trigo e não com milho). Enfim, ficou delicioso, do jeito que tem que ser. Claro que fui tirando fotos e então vamos logo à receita!

Ah, detalhe, eu não fiz o guacamole porque meu pai comeu o resto de abacate que tinha em casa no café da manhã. Meu namorado ficou de trazer outro e quando fizer coloco a receita aqui também. 

~&gt;Massa do Burrito:

Ingredientes:
-200 gramas de farinha de trigo (pouco menos de uma xícara);
-1 colher de chá de sal;
-1 colher de sopa de óleo;
-um pouco de água.

Instrumentos:
-Um pote;
-Superfície lisa pasa abrir a massa;
-Rolo ou garrafa;
-Frigideira.

Modo de preparo:
Coloque em um pote a farinha de trigo, o sal e o óleo.



Coloque um pouco, bem pouco de água, e misture com as mãos. Vá adicionando água aos poucos até que a massa fique quase no ponto em que solta das mãos. Separe a massa em três bolinhas mais ou menos do tamanho de bolas de ping-pong.

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Jogue farinha de trigo em uma superfície e abra a massa com um rolo ou garrafa até que fique bem fina, o suficiente para ver do outro lado.


Abra todas as bolinhas e só depois ligue o fogão com a frigideira. Coloque uma massa na frigideira e deixe no fogo baixo até que comece a formar bolhas na massa. Então vire e deixe mais alguns segundos do outro lado.


Não deixe por muito tempo senão a massa pode ficar muito dura ou começar a queimar. É só repetir o processo com as outras massas e está pronto para rechear.



~&gt;Creme de queijo:

Ingredientes: 
-4 colheres de sopa de óleo;
-1 colher de sopa de farinha de trigo;
-1 xícara de leite;
-queijo, o quanto baste para dar gosto, pode ser queijo de qualquer tipo: muçarela, parmesão, cheddar, etc. Eu usei um pedaço de parmesão que estava aqui em casa e ralei para derreter mais rápido.

Instrumentos:
-uma panela;
-uma colher.

Modo de preparo:
Na panela coloque o óleo e ascenda o fogo.

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Quando o óleo estiver esquentando coloque a farinha e "frite" até que fique amarelada.


Junte o leite aos poucos, o leite não deve estar frio senão fica mais difícil misturar até ficar homogêneo. Misture bem até virar um creme, então adicione o queijo e misture até que derreta.



O meu ficou um pouco duro, se quiser mais mole é só ir colocando mais leite e misturar. Também experimente o sal, se usou queijo com pouco sal pode ser necessário colocar um pouco mais.



~&gt;Salada de tomate:

Ingredientes: 
-1 tomate picado em cubinhos;
-1/4 de cebola bem picadinha;
-1/2 limão;
-uma pitada de sal.

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em um recipiente (pode ser um prato).

Para rechear:

Pegue a massa assada na frigideira e coloque os recheios aqui ensinados mas também coloque aquele arroz e feijão que sobrou de ontem. O feijão tem que estar com o caldo mais grossinho senão acaba fazendo a massa se abrir.



&nbsp;Para fechar dobre a parte de baixo da massa e depois as laterais para que fique como na foto a seguir. Peço desculpas porque só lembrei de tirar foto dele fechado depois que já tinha dado uma mordida!!!
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&nbsp;Fica uma delícia com o guacamole que vou ensinar no próximo post 
também, o guacamole se coloca no centro como os outros ingredientes do 
recheio. Experimentem!


Bon apetit!