Festival gastronômico
Autor: Renata Komuro | Publicado: 2010-03-17T09:29:00-07:00

Para os amantes de uma boa culinária, segue cardápio do festival restaurante week, que já faz parte do calendário cultural da nossa cidade.Uma boa pedida para reunir os amigos.  ps: O chiwake é uma boa sugestão.Beijos,Renata.Benedictus AlmoçoEntradaMousse de SalsãoMousse de salsão acompanhado de chips de batata docePrato principalPoule au CognacPeito de frango grelhado, regado com molho de conhaque e acompanhado de gratin dophinoiseSobremesaTartin la Crème DoubleTorta de maçã ao creme de amêndoasJantarEntradaRavióli a BenedictusRavióli frito de ratatouille com Old Duch MasterPrato principalCamarões ao AconchegoCamarão grelhado em manteiga aromatizada sobre aligot de macaxeira e ninho verdeSobremesaMousse de Gengibre GlaceadoChiwake (Espinheiro),AlmoçoEntradaCamote RelenoBolinho de batata doce recheado com camarão Netuno cremoso em salsa de tangerinaPrato principalFilé NikkeiFilé grelhado em salsa de ostra, acompanha talharim salteado com shitake e gergelimSobremesaSuspiro LimeñoMaravilhoso creme com suspiro a base de vinho do porto brancoJantarEntradaTiradito AlfrescoLâminas de robalo marinadas no limão (levemente picante) com batata doce.Prato principalCamaronesCamarões Netuno crocantes com delicioso arroz cremoso, tarê e batata crispy.SobremesaSuspiro LimeñoMaravilhoso creme com suspiro a base de vinho do porto brancoDa NoiAlmoçoEntradaInsalattina di melone con parmaSalada de melão com presunto de parma e balsâmicoPrato principalRisotto di pollo con mulzeArroz italiano com frango e chouriçoSobremesaRavióli fritti con caldi l’arancineMassa frita recheada com queijo e calda de laranja e sorvete de cremeJantarEntradaTortina pomodoro basilicoTortinha de mussarela de búfala, tomate cereja e manjericãoPrato principalRavióli di pera carameleda con burro di mandorleRaviole de pêra caramelada com manteiga de amêndoasSobremesaSalami di cioccolato con salsa di pistachioSalame de choclate e soverte de creme com calda de pistacheDom Forneria (BV),JantarEntradaBruschetta PomodoroFatias de pão ciabatta, tomate, manjericão, azeite e vinagre balsâmicoPrato principalRigatone GruyereMassa italiana de grano duro recheada de queijo gruyere, coberto com molho cremoso de funghi seco e parmesãoSobremesaPetit Gateau de ChocolateBolinho quente de chocolate, servido com sorvete de creme, coberto com calda de chocolate.ÉJantarEntradaCamarão Netuno grelhado servido sobre purê trufado, acompanhado de azeite de pequi com agridoce picante de beterraba baunillhadaPrato principalMedalhão de filet Fricarne servido sobre arroz jasmine cremoso com crocante de quinua negra,molho de vinho, farofa amanteigada de tapioca flocada confeccionada especialmente para o prato com perfume de limãoSobremesaTradicional rolinho quente de chocolate do É com musse de pimenta de cheiro colherada de panacota e framboesa e farofa crocanteFlor de Coco (Olinda),AlmoçoEntradaTROUXINHAS DE CHARQUEMassa caseira, charque desfiada, com molho de cereja e/ou maracujáPrato principalCAMARÃO FLOR DO COCOCamarão ao molho de coco, servido com arroz de castanhaSobremesaFONDANTTorta de chocolate meio amargo, sorvete de creme com calda quente de chocolateJantarEntradaTOMATES RECHEADOS COM CAMARÃOTomate fresco, camarões e maionese caseira de ervasPrato principalMAGRET DE PATO AO VINHOCebola, vinho branco, pimenta verde, cognac, mel, creme de leite fresco, servido com arroz de brócolis ou arroz de espinafreSobremesaTORTA DE MAÇÃTorta quente de maçã, sorvete de creme e culi de maracujáIt restauranteAlmoçoEntradaPetit IT salad de FrangoMix de folhas verdes hidropônicas, lâminas de pêras e nozes com vinagrete de fava fresca de baunilhaPrato principalMedalhão de Filet Mignon em leve perfume de Dijon e Risoto de parmesãoSobremesaPetit Sobremesa do ChefJalan JalanJantarEntradaShot de cebola caramelizada massaricada com parmesãoPrato principalRaviole aberto de cordeiro com cogumelos ao perfume de sálviaSobremesaSensação de maracujámusse de queijo com coulis de maracujá e crumble de biscoitoJust MadaAlmoçoEntradaCAMARÃO ENROLADINHORocambole de camarão, servido com cenoura agridocePrato principalPOLPETINHA DA MADÁEspaguete ao ragú da Madá com mini polpetinha filet mignonSobremesaCÍTRICOMousse ao perfume de limão sicilianoJantarEntradaTALHO PERNAMBUCANODelicada massa a base de macaxeira, enfornada com embutidos e azeitonas negrasPrato principalFILETINO PERFUMADOEscalopes de filet mignon servido com espaguete em azeite de ervasSobremesaVELUDO DO REINOBolinho de rolo servido com veludo quente de queijo do reino e crosta de castanha carameladaMingusAlmoçoEntradaSalada verde com carpaccio, lascas de parmesão e vinagrete francêsPrato principalMedalhão de filé com purê de batatas ao molho de tomilho frescoSobremesaMarquise de chocolate com renda de castanhasJantarEntradaAnéis de lula em tempurá ao molho ThaiPrato principalFilé de pescada amarela com chartreuse de legumes ao molho de espumante e caviarSobremesaEspumone de queijo minas e caramelo com farofa de nozesNez BistrôJantarEntradaFolhadoMassa fina recheada com cream cheese e ervas provencePrato principalFettuccine cítrici de camarãoMassa grano duro salteada com camarões puxada em um fino molho cítrico de limão sicilianoSobremesaPanelinha de brigadeiroSopa morna de brigadeiro com farofa crocanteOficina do SaborAlmoçoEntradaQueijo de coalho empanado ao molho de pitangaPrato principalCostela de porco a Bela vistaCostela de porco ao molho de vinho branco com farofamaragogíSobremesaTorta de chocolate quente com sorvete de cremeJantarEntradaSalada quente de bacalhau com grão de bicoPrato principalCabelo de Anjo das ladeiras de OlindaMassa bem fina ao molho de camarão, azeitonas pretas e alcaparrasSobremesaTorta de chocolate quente com sorvete de cremeO PátioAlmoçoEntradaFrios, saladas e entradinhas em buffetFrios, saladas e entradinhas servidas à vontade em forma de BuffetPrato principalRisoto de Pollo e FormaggioRisoto cremoso de frango, gorgonzola, nozes e uvas passasSobremesaBananas douradas com gelado e crocanteBananas douradas na manteiga e açúcar, acompanhadas de sorvete de creme e crocantes de carameloJantarEntradaTortilha de polenta &amp; polvo à ProvençalFatias de polenta frita acompanhadas de Polvo à ProvençalPrato principalPescado CrocanteTilápia em crosta de castanhas acompanhada de risoto de limão e batatasSobremesaTaça de chocolate com paixãoMousse de chocolate, frutas vermelhas, creme e licor de cacauPomodoro CaféJantarEntradaTomates confitados em azeite e gratinados com queijo granaPrato principalFetucine com tiras de filet mignom e presunto Parma salteadas e flambadas em conhaque com creme de leiteSobremesaTaça de creme de bananas caramelizadas e canela com sorvete de queijoPorto FerreiroAlmoçoEntradaBolinhos de BacalhauPrato principalMedalhão ao CurryMedalhão grelhado coberto com Molho Curry com espaguete de legumesSobremesaBriceletBiscoito sobre sorvete de creme com calda de chocolateJantarEntradaPastéis MistosPastel de queijo e carne com geléia de amora.Prato principalTilápia no VaporTilápia recheada com camarão, tomate seco, e salmão defumado ao molho de açafrão com batata laminada.SobremesaCreme BrûléeCreme de baunilha com açúcar caramelado e sorvete de cremeVilla (ESpinheiro)AlmoçoEntradaBowl saladMix de folhas com tomate e palmito, temperados com vinagrete Dijon, cenoura ralada em marinada cítrica e torradasPrato principalPenne ao molho “deux fromages” passas brancas hidratadas no vinho branco, rúcula e lâminas de salame italiano grelhadasSobremesaCafé gourmetExpresso acompanhado de colher de ganache de chocolate crocante com compota de frutas vermelhasJantarEntradaPastéis Crocantes de frangoPastéis recheados com frango desfiado, passas, leve toque de curry e queijo Catupiry, acompanhado de calda de frutas amarelasPrato principalFilé de camurim grelhado com canela, arroz de couve com cubinhos de abacaxi e farelos de baconSobremesaBolo de rolo do VillaFatia de bolo de rolo com queijo coalho grelhado, goiaba em calda e sorvete de cremeWiella BistrôJantarEntradaSauté de legumes com haromackPrato principalTerrine de filé com gnocchi de semolina e molho alecrimSobremesaManjar ao côco crostado com amêndoas