Autor: Sundari Devi | Publicado: 2016-08-05T07:45:00-07:00

Mandioca amarela tem até 50 vezes mais caroteno que a variedade comum da raiz



            
  
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DESCOBERTA

Mandioca amarela tem até 50 vezes mais caroteno que a variedade comum da raiz

Pesquisa de laboratório da 
Universidade de Brasília demonstra que variedade pouco conhecida da raiz
 tem até 50 vezes mais caroteno do que o tipo mais conhecido, o branco. 
Mudas já foram distribuídas a 11 produtores do Distrito Federal


    




            
            
        


            
            
        


            
            
        


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postado em 09/03/2010 08:55
                / atualizado em 09/03/2010 14:56
            


                    Thaís Paranhos 
                    
                
            
        


Uma
 pesquisa do Laboratório de Melhoramento Genético da Mandioca da 
Universidade de Brasília (UnB) descobriu uma variedade da raiz tuberosa 
mais nutritiva do que a branca, comumente encontrada em feiras e 
supermercados de todo o Distrito Federal. O tipo originário do Amapá tem
 até 50 vezes mais caroteno (1)se comparado à variedade
 comum e recebeu o nome de Amarela 1. Depois dos estudos, o laboratório 
distribuiu mudas da mandioca a 11 agricultores do DF para o cultivo por 
meio de convênio com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural 
(Emater-DF). Fazem parte da pesquisa oito estudantes da UnB.



 <img alt="Carlos Moura/CB/D.A Press
" src="http://imgsapp2.correiobraziliense.com.br/app/noticia_127983242361/2010/03/09/178388/20100309085947553496a.jpg" title="Carlos Moura/CB/D.A Press
" /> Coordenados pelo professor 
Nagib Nassar (e), oito estudantes de agronomia, entre eles Angela 
Valentini, levaram a variedade descoberta aos produtores do Distrito 
Federal 
As análises começaram há três anos, 
quando o coordenador do laboratório e professor responsável pelo estudo,
 Nagib Nassar, começou a reunir variedades de mandioca de vários lugares
 do país. Das 30 raízes tuberosas pesquisadas, foram escolhidas as duas 
que apresentaram a maior quantidade de caroteno em sua composição: a 
Amarela 1, do Amapá, e a Amarela 5, de Minas Gerais. “Os cultivares 
indígenas são muito mais ricos em diversas características. Eles são 
como tesouros nacionais, mas ainda precisam ser explorados e 
aproveitados”, acredita o professor. De acordo com Nassar, a mandioca 
comum tem cerca de 0,4 miligrama de caroteno em um quilo do produto, 
enquanto a variedade amarela pode apresentar até 26 miligramas da 
substância.



Aluna do 5º semestre de agronomia da UnB, Angela Valentini 
Gorgen, 20 anos, trabalha no projeto há dois anos e fez parte do grupo 
de estudantes que levou a variedade descoberta aos produtores do DF. 
Logo que entrou no laboratório para trabalhar com o melhoramento da 
mandioca, descobriu um interesse na área de assistência aos 
trabalhadores rurais. “É muito importante esse diálogo. Nós fazemos a 
distribuição duas vezes ao ano e, de três em três meses, acompanhamos o 
trabalho deles para ver se está tudo bem ou se têm alguma dúvida”, 
conta. O próximo passo é expandir a distribuição a todo o Distrito 
Federal. Além da mandioca amarela, o laboratório oferece outras 
variedades, de acordo com a necessidade do produtor.

O agricultor
 Manoel Pereira da Silva, 65 anos, tem uma propriedade no Recanto das 
Emas e cultiva tomate, couve-flor e milho verde. Ele costuma vender toda
 a produção nas Centrais de Abastecimento do Distrito Federal (Ceasa-DF)
 e nas feiras da cidade. Em novembro do ano passado, recebeu pela 
primeira vez a variedade Amarela 1 do laboratório e espera que a 
produtividade seja alta. “Não tem mais comércio para a mandioca comum. 
Ela quase não tem mais saída”, afirma. Silva ainda tem em casa alguns 
pés de mandioca vermelha, que é mais rara.

Produtividade
No
 Laboratório de Melhoramento Genético da Mandioca há 25 espécies 
silvestres — que crescem no habitat natural e sem a necessidade de 
plantio — para serem usadas no cruzamento com a mandioca comum. A 
técnica, conhecida como enxerto, consiste em juntar as estacas dos dois 
tipos para depois plantá-las. Nassar garante um aumento da produtividade
 da raiz tuberosa com esse trabalho. “Depois disso, selecionamos as 
melhores com a participação dos produtores rurais”, conta o professor. 
Entre as variedades que apresentaram boa resistência à seca da região 
Centro-Oeste estão UnB 110, UnB 115, UnB 122 e ICB 300.

O 
coordenador da pesquisa afirma que o Brasil é o maior produtor e 
consumidor da mandioca. “Ela está entre os cultivos mais plantados entre
 os pequenos produtores no DF, principalmente na agricultura familiar. 
Mas a produção ainda é pequena se comparada a outros Estados”, diz. 
Dados da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito 
Federal (Emater-DF) revelam que, em 2009, 417 produtores usaram uma área
 de 915 hectares para o cultivo da raiz tuberosa. A produção chegou a 
13.578 toneladas das variedades de mandioca, de um total de 827.949 
toneladas de tudo o que foi produzido no DF no ano passado.
1 - Nutriente
O
 caroteno, quando processado pelo fígado, produz vitamina A. A 
substância é importante para o fortalecimento da retina e para a 
proteção do tecido epitelial do corpo humano.

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