Controle do apetite com rejeição ao doce
Autor: Ethicall | Publicado: 2013-03-15T13:02:00-03:00




Fitoterápicos Antisweet

Opção natural para reduzir o consumo de doces




Introdução

A obesidade está entre as doenças com maior número de casos da atualidade. A vida moderna cada vez mais limita o tempo das pessoas, que trocam uma alimentação saudável por lanches rápidos e calóricos. Além disso, uma bela porção de doces tem apelo muito maior que um prato de folhas verdes, pelo sabor mais agradável ao paladar e pela sensação de prazer conferida pela ingestão de doces. 



A fim de controlar os malefícios da obesidade, bem como auxiliar àqueles que buscam manter a forma, diversas alternativas vêm sendo estudadas e desenvolvidas. Nesses estudos, observou-se que alguns compostos extraídos de plantas atuam controlando o apetite, inibindo a percepção e consequentemente diminuindo a vontade de comer doces.



Atualmente os chamados “Fitoterápicos Antisweet” – apresentam-se como opção para o controle de peso, pois diminuem a ingestão de doces e, por conseqüência, o consumo de calorias. Dentre esses Fitoterápicos, o extrato das folhas de Gymnema sylvestre é o mais estudado pela comunidade científica.&nbsp;




A Gymnema sylvestre e planta tropical, nativa da região central e oeste da Índia, mas também aclimatada na África e na Austrália. Apresenta uso popular na medicina Ayurvédica no tratamento da diabetes, na cura de micoses e de outras patologias. O nome popular indiano desta espécie é "gur-mar", que significa "destruidor de açúcar", devido a sua propriedade de suprimir o gosto de açúcar e acreditam que ele deva neutralisar o excesso de açúcar presente no corpo na diabetes melitus.



Os Fitoterápicos Antisweet atuam diminuindo a atratividade dos doces ao paladar contribuem para o controle do peso e para a melhoria dos padrões de alimentação dos indivíduos.


Pesquisa analisou o comportamento de camundongos perante substâncias doces, sob ação do peptídeo Gurmarina, componente da Gymnema silvestre.



Os pesquisadores observaram o comportamento dos animais frente à misturas de sacarose em diversas concentrações com hidrocloreto de quinina, mensurando o número de vezes que os camundongos tomaram as soluções por segundo, antes e após a administração de Gurmarina. 




Resultados

A infusão oral de gurmarina diminuiu significativamente (p&lt;0,01) o número de tomadas das      soluções sacarose-quinina, quando comparado ao período      pré-administração do peptídeo (Sacarose 0,1 M: de 44.5 ± 3.8 para 19.0 ±      3.3; Sacarose 0,3M: 67.6 ± 2.5 para 37.5 ± 5.5; Sacarose 0,5M: 76.1 ± 1.1      para 47.5 ± 6.8); &nbsp;
A gurmarina também inibiu      significativamente (p &lt; 0,05 – 0,001) o número de tomadas de      soluções com as substâncias doces frutose,      glicose, maltose, L-alanina, L-prolina e glicina;
O tempo de inibição da percepção de sabor doce durou em      média de 2-3h;
Não foram observadas modificações na percepção do sabor      amargo (hidrocloreto de quinina), salgado (cloreto de sódio) ou umami      (glutamato monossódico) com a administração da infusão.


Concentração de sacarose x Número de tomadas da solução, 

antes e após a aplicação do peptídeo gurmarina:




Os resultados do estudo demonstraram que a Gurmarina, presente na Gymnema sylvestre inibe efetiva e seletivamente a percepção do sabor doce dos alimentos.
Chem Senses. 2003




Estudo em animais examinou a sensibilidade dos neurônios do núcleo do trato solitário de ratos à gurmarina. 



Os pesquisadores inicialmente registraram a resposta de 35 neurônios do trato solitário às soluções de sacarose, cloreto de sódio, ácido clorídrico e hidrocloreto de quinina aplicados à língua e ao palato dos animais. Em seguida, os ratos receberam gurmarina (10 mg/mL), aplicada à língua e ao palato, e os estímulos foram repetidos.&nbsp;




Resultados

A resposta ao sabor doce (sacarose) foi significativamente      inibida nos neurônios do grupo S e N (46,5 ± 9,7 para o grupo S, 32,1 ±      12,5 para o grupo N; p = 0,0002 – 0,001);
A magnitude das respostas não diferiu com as concentrações      da solução de sacarose, porém diferentes compostos de sabor doce (frutose,      glicina, d-asparagina e d-histidina) provocaram diferentes efeitos nos      neurônios;
As respostas ao cloreto de sódio, ácido clorídrico e      quinina não foram modificadas pela ação da gurmarina.


Estimulos neuronais causados pelas soluções de sacarose (S), cloreto de sódio (N), ácido clorídrico (H) e quinina (Q), antes e depois da administração de Gurmarina






A ação da gurmarina nos receptores sensíveis à este peptídeo atinge, de forma diferenciada, neurônios diversos do trato do núcleo solitário em ratos. 

J Neurophysiol 2003




Estudo em animais determina quais os receptores são responsáveis pela ação inibitória da percepção de sabor doce causada pela Gurmarina.




O estudo teve como objetivos comprovar a ação da Gurmarina como supressor do sabor doce, bem como esclarecer quais receptores estão envolvidos em sua ação. Sabendo que a atividade deste peptídeo varia entre diferentes regiões da língua, os pesquisadores relacionaram a ação da Gurmarina com a co-expressão dos receptores de sabor doce T1r2 e T1r3 versus a proteína gustdicina. 

Os resultados obtidos comprovaram a ação inibitória do sabor doce do peptídeo, indicando forte relação entre a co-expressão dos receptores T1r2, T1r3 e a proteína gustdicina com a sensibilidade à ação “antisweet” da gurmarina.




O peptídeo Gurmarina, encontrado na Gymnema sylvestre, possui ação supressora da percepção do sabor doce. Esta atividade está relacionada com a expressão da proteína gustdicina, molécula chave para o mecanismo de ação do peptídeo. 

Biochem Biophys Res Commun 2008.




Ensaio clínico com alternativa dupla, de escolha forçada, avalia a supressão do sabor doce por ação de Gymnema sylvestre. 




A fim de determinar a ação do Extrato de Gymnema sylvestre frente aos estímulos de sabor, foi aplicado em metade da superfície da língua de 15 homens adultos saudáveis uma solução contendo extrato de Gymnema sylvestre. Do lado aposto, foi aplicada solução com hidrocloreto de quinino como controle. Os sujeitos então ingeriram solução aquosa de sacarose, acessando o sabor com os dois lados da língua.



Resultados

O extrato de Gymnema      sylvestre inibiu significativamente (p &lt; 0,001) a percepção de      sabor doce. 
100% dos sujeitos da      pesquisa escolheram o lado da língua sem o extrato como mais doce quando      ingeriram a sacarose;
O lado tratado com quinino (padrão de amargor, usado como      controle) foi apontado como mais doce em número significativamente maior      de vezes (p &lt; 0,001).


O extrato de Gymnema sylvestre, aplicado sob a língua de pacientes, inibiu significativamente a percepção de doçura destes indivíduos, confirmando o efeito “antisweet” do extrato.

Chem. Senses, 2002





Propriedades

Os fitoterápicos “Antisweet” suprimem a percepção do sabor doce, controlando a ingestão      desses alimentos, principalmente agindo nas papilas gustativas;
O extrato de Gymnema      sylvestre – o mais estudado e consolidado dos fitoterápicos      “antisweet” – atua bloqueando as papilas gustativas responsáveis por      captar o sabor doce, anulando sua percepção.
Além da ação “antisweet”, o extrato de Gymnema sylvestre, por meio da ação      de seus componentes, estimula a secreção de insulina e inibe a absorção      intestinal da glicose, tendo forte ação hipoglicemiante.




Estudos demonstram que o extrato de Gymnema sylvestre tem ação “antisweet”, anti-hiperglicemiante, inibidora da recaptação e da absorção intestinal da glicose. Esses efeitos podem, sinergicamente, aliviar os sintomas relacionados ao diabetes tipo 2. 

Yakugaku Zasshi. 2006














Mecanismo de ação

A gurmarina atua inibindo a resposta ao sabor doce dos nervos chorda tympani (CT) e petroso superficial maior – responsável pela transdução dos sabores -, não produzindo efeitos no nervo glossofaríngeo. 

O peptídeo atua de forma altamente específica, havendo diferenças de ação inclusive para raças diferentes nos estudos em animais. As pesquisas conferem esta especificidade à existência de receptores do tipo gurmarina-sensível ou –insensível espalhados na superfície da língua, cuja informação processada atinge diferentes neurônios do núcleo do trato solitário.








Estudo em animais observou diferenças entre a intensidade de inibição do sabor doce pela gurmarina nos nervos petroso superficial maior e chorda tympani, principalmente relacionadas à concentração das soluções de sacarose e à configuração das moléculas de aminoácidos testadas. Este dado comprova que a supressão de sabor doce pela gurmarina ocorre de forma diferenciada nos nervos responsáveis pela captação e transdução do sabor.

Am J Physiol Regulatory Integrative Comp Physiol 2000.



Literatura Consultada

Christian H. Lemon CH,      Imoto T, Smith DV. Differential Gurmarin Suppression of Sweet Taste      Responses in Rat Solitary Nucleus Neurons J Neurophysiol, 2003; 90:      911–923.
Harada S, Kasahara Y. Inhibitory      effect of gurmarin on palatal taste responses to amino acids in the rat. Am      J Physiol Regulatory Integrative Comp Physiol,, 2000; 278: 1513-17
Kimura I.      Medical benefits of using natural compounds and their derivatives having      multiple pharmacological actions. Yakugaku      Zasshi. 2006 Mar;126(3):133-43. 
Murata Y,      Nakashima K,      Yamada A,      Shigemura N,      Sasamoto K,      Ninomiya Y.      Gurmarin suppression of licking responses to      sweetener-quinine mixtures in C57BL mice. Chem Senses. 2003 Mar;28(3):237-43.
Shigemura N,      Nakao K,      Yasuo T,      Murata Y,      Yasumatsu K,      Nakashima A,      Katsukawa H,      Sako N,      Ninomiya Y.      Gurmarin sensitivity of sweet taste responses is      associated with co-expression patterns of T1r2, T1r3, and gustducin. Biochem      Biophys Res Commun. 2008 Mar 7;367(2):356-63. Epub 2008 Jan 2.
Simons CT,      O'Mahony M,      Carstens E.      Taste suppression following lingual capsaicin pre-treatment in humans. Chem Senses.      2002 May;27(4):353-65.
www.thorne.com/media/gymnema_monograph.pdf
www.radialdesign.com.br/menopausa/Diabetes.htm
Departamento      Técnico Pharmaceutical – http://www.pharmaceutical.com.br.