Alimentação de Verão
Autor: Jacira Santos | Publicado: 2015-12-22T05:55:00-08:00










O Verão é a estação do ano de expressão máxima da energia vital na natureza, de luz e do calor



.&nbsp;



As sementes que se tornaram plantas na Primavera,
continuam com flores e fornecem os frutos, a 


natureza mostra-se em sua
plenitude. Também as pessoas mostram-se mais nesta época: ficam mais tempo ao
ar livre, &nbsp;encontram-se mais, vestem
pouca roupa, desfrutam do calor e procuram viver sem muito esforço.



&nbsp;&nbsp;&nbsp; Precisamos de sombra e água
fresca, como diz a sabedoria popular.



Sentimos menos fome e devemos reduzir a quantidade de alimentos e evitar as calorias vazias, aquelas que parecem que refrescam mas não tem nenhum nutriente, como refrigerantes e sucos doce industrializados, picoles coloridos e outros. &nbsp;As refeições devem ser em pequenas porções, freqüente e de fácil digestão para
não sobrecarregar o organismo.&nbsp;&nbsp; &nbsp;



No verão, sentimos mais sede pela perda maior de líquidos através da
sudorese, que auxilia na diminuição da temperatura corporal, A sede é uma
prioridade orgânica sempre, em especial em dias quente. Quando temos a sensação
de fome, em primeiro lugar, devemos tomar água, pois as vezes confundimos estas
duas necessidades.. Caso a sensação de fome continuar, espere 10 a 15&nbsp; minutos para se alimentar.



Com a maior perda de líquidos pelo suor, perdemos também vitaminas C e do
grupo B e sais minerais como potássio, cloretos e magnésio. É necessário
aumentar a quantidade de frutas e vegetais crus ou levemente cozidos e usar
produtos locais e orgânicos.



Bebidas com cafeína, chimarrão e bebidas alcoólicas induzem o organismo à
perder líquidos através da estimulação da diurese, por isto devem ser usados
com moderação.



Cada pessoa tem em si um Sol, representado pelo coração que produz alegria
e irradia calor humano através dos sentimentos. Segundo a Medicina Tradicional Chinesa,
o coração será o órgão que mais vai sofrer com os excessos do verão, portanto
deve ser especialmente protegido nesta época do ano com uma alimentação e
estilo de vida adequado.&nbsp;



Cores &amp; Sabores do
Verão



A alimentação deve ser variada e colorida.






A cor do verão, aquela que deve estar presente com freqüência &nbsp;em nossa alimentação e a cor&nbsp;
vermelha, o
que não é difícil pois é a cor que a natureza nos oferece em abundância no
verão, como os tomates, melancia e uvas e outros.&nbsp;



Os sabores devem ser usados com equilíbrio em todas as refeições, doce,
ácido, salgado, picante devem estar presente e o sabor amargo do café, chocolate,
chá verde e chimarrão devem ser usados com moderação, isto é em quantidade
menor do que o usual..



As gorduras saturadas presentes na manteiga, nata e creme de leite, devem
ser evitadas para não sobrecarregar o organismo e proteger as artérias. As
frutas oleaginosas como nozes, castanhas etc. também devem ser usadas com
moderação pelo alto teor de gorduras.&nbsp; 



As sobremesas e sorvetes devem ser à base de frutas, leite ou iogurte
desnatado.





As carnes devem ser magras, como peixes, frangos sem pele e&nbsp;cortes bovinos
e suínos com baixos teores de gordura.



Frutas frescas, sucos com vegetais e frutas, saladas coloridas
acompanhadas de cereais integrais, leguminosas como ervilhas, grão-de-bico,
feijões &nbsp;e pequenas quantidades de carnes magras devem ser a base da
alimentação de verão.





Dicas refrescantes&nbsp;





Água
aromatizada- ótima opção manter a hidratação.

Citricos &nbsp;

- limão, gengibre&nbsp; e folhas de
hortelã

- Pepino, limão e capim santo

- Fatias de
limão, erva doce e morangos

Doces

- pêssego
fresco com erva doce&nbsp; 

- laranja
com extrato de baunilha e alecrim

- abacaxi, aipo e manjericão 









Suco de melancia;&nbsp;liquidifique pedaços de melancia com
as sementes, que são&nbsp; ricas em vitaminas e&nbsp;minerais, coe e sirva. Este
suco pode ser guardado na geladeira por 4 a 6 horas que o sabor não se altera.

* A parte branca da melancia pode ser utilizada em preparação salgada,
refogada com cebola e temperos.









Sopas Geladas



sopa de abóbora&nbsp;




Ingredientes:&nbsp; 4 c.sopa de semente de &nbsp;girassol hidratada por 6 a 8 horas,&nbsp; 300gr. de abóbora de pescoço sem casca e sem
semente crua, 2 lascas de gengibre, 1 colher de chá de mostarda, 1 1/2 xícara
de água, gelada 1 pitada de noz moscada ralada, &nbsp;, 1 c.s. de suco de limão.&nbsp; 

Preparo: bata todos os
ingredientes no liquidificador e sirva fria ou gelada. 



Opcional: cozinhar a abóbora, deixar esfriar e fazer a sopa. O gosto da
abóbora fica&nbsp; bem mais acentuado do que
usando abóbora crua.









Gazpacho &nbsp;





Ingredientes:&nbsp;500g. de tomates bem maduros sem
semente, 1 dente de alho, 1 pepino pequeno sem a semente, ½ pimentão vermelho,
3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 c.sopa de vinagre de vinho branco, sal
a gosto.


Preparo: bata todos os
ingredientes no liquidificador e leve para gelar. &nbsp;


* opcional – para dar maior consistência à sopa pode ser acrescente miolo
de pão no preparo.