IV Festival Internacional do Camarão da Costa Negra
Autor: shssisjsbbss@*,! | Publicado: 2012-11-18T14:28:00-08:00





TROFÉU COSTA NEGRA

Já estão definidas as personalidades nacionais e locais que este ano receberão o Troféu Costa Negra, que objetiva homenagear pessoas e instituições que tenham serviços prestados à carcinicultura brasileira:





Jorge Alberto Portanova Mendes Ribeiro Filho, Ministro da Agricultura;
Marcelo Crivella, Ministro da Pesca e Aquicultura;
Senadora Kátia Abreu, presidente da Confederação Nacional da Agricultura;
Cristiano Maia, presidente da Associação Cearense dos Criadores de Camarão;
Professor Amilton, do Instituto Federal do Ceará, Campus de Acaraú.


A solenidade ocorrerá no dia 29, às 10 horas, por ocasião da abertura do IV Festival Internacional do Camarão da Costa Negra, e será presidida pelo empresário Livino Sales.



“CHEFS” &nbsp;E RESTAURANTES

Eis os restaurantes e “chefs” nacionais participantes neste que está sendo considerado pelos especialistas em gastronomia o maior acontecimento na área no Ceará:



Bocca Bistrô&nbsp;– Chef Eduardo Andrade;
Grazie&nbsp;– Chef Juscelino Menezes;
Jardim do Alchymist&nbsp;– Chef Alberto Martinelli;
Hotel Oásis Atlântico&nbsp;– Chef Luciano Ferreira;
Soho&nbsp;– Chef Élcio Nagano;
“The Lab”&nbsp;(Jericoacoara) – Chef Luca Lulli.

&nbsp;


“CHEFS” INTERNACIONAIS



Para sair um pouco da cozinha tradicional (França, Itália), os idealizadores&nbsp; dos “workshops” procuraram inovar trazendo&nbsp; palestrantes fora do circuito já muito conhecido da gastronomia e foram buscar&nbsp; alguns deles que têm se revelado em seu trabalho, como os da Guatemala e México, além de redutos firmados na gastronomia internacional, como Espanha e Argentina. Eles serão os&nbsp; “chefs” internacionais do Festival:



CLÁUDIO AGUIRRE&nbsp;– Chefe executivo do Hotel Rey Juan Carlos I, em Barcelona, Espanha.



GIUSEPPE ATZORI&nbsp;– Chefe executivo do Hotel Vila Real na cidade de Guatemala.



MARIANA SEBESS&nbsp;– Chefe Diretora do Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess, em Buenos Aires, Argentina.



ROBERTO HERNANDES CARRILLO&nbsp;– Chefe proprietário do restaurante Molcajete na cidade do México, Diretor do Vatel Club e membro da Academia Culinária da França.







Camarão da Costa Negra em reunião&nbsp;conjunta do Agropacto na Assembléia



O 4º Festival Internacional do Camarão da Costa Negra, bem como os seus detalhes técnicos, foram&nbsp; anunciados pelo empresário Livino Sales durante reunião conjunta do Agropacto e das Comissões de Agropecuária e Recursos Hídricos e Pesca da Assembléia Legislativa na terça-feira do último dia 6,&nbsp; no Complexo das Comissões do Legislativo estadual. O Festival Internacional do Camarão da Costa Negra (“Grand Shrimp Festival”) e o IV Encontro do Arranjo Produtivo Local da Carcinicultura do Litoral Oeste acontecerão este ano entre os dias 27 de novembro e primeiro de dezembro na Fazenda Cacibas, em Acaraú, Ceará, com a presença de técnicos em carcinicultura e renomados “chefs” de cozinha nacionais e internacionais. Haverá &nbsp;palestras técnicas e científicas de categorizados especialistas, concurso de gastronomia e “shows” de importantes nomes da música brasileira.



Detalhes da programação científica foram apresentados pelo coordenador Técnico Científico, Antônio Bezerra Peixoto, para uma platéia composta legisladores, técnicos, empresários produtores de camarão e dirigentes de entidades de produtores rurais. Peixoto mostrou estatísticas sobre o Índice de Desenvolvimento da Região e os impactos da carcinicultura no agregamento de valores às atividades dos quatro municípios que formam a Costa Negra: Acarau, Itarema, Cruz e Jijoca.

&nbsp;Como nos festivais &nbsp;anteriores, o empresário Livino Sales, presidente da Nutrimar Pescados e da Associação dos Carcinicultores da Costa Negra (ACCN) chama &nbsp;a atenção das autoridades e dos seus companheiros de associação sobre a falta de uma política definida para a regulamentação de licenças ambientais para a produção de camarão em cativeiro, empreendimento que gera milhares de empregos, divisas para o Brasil, renda para as famílias e imposto para o Governo. Ele também vem defendendo melhoria da infraestrutura e dos meios de hospedagem para a região. Livino Sales é o idealizador e executor do Festival Internacional do Camarão da Costa Negra.
PROGRAMAÇÃO


Dias 27 e 28 de novembro programação relativa:&nbsp;



&nbsp;IV Encontro do Arranjo Produtivo Local-APL da Carcinicultura do Litoral Oeste.




&nbsp;Dias &nbsp;29, 30 de novembro e 1º de dezembro:&nbsp;



Workshop Gastronômico do &nbsp;Grand &nbsp;Shrimp &nbsp;Festival;
Festival Internacional do Camarão da Costa Negra.




Fazenda Cacimbas&nbsp;

&nbsp;Acaraú/Ceará.



&nbsp;



Camarão ao Cury Indiano, criação da "chef"&nbsp;

Camila Câmara no 3o Festival em 2011.

(Foto Fernando Cavalcanti).





PALESTRAS, GASTRONOMIA E SHOWS

Já tem data definitiva o IV Festival Internacional do Camarão da Costa Negra, realização do empresário Livino Sales e da Associação dos Carcinicultores da Costa Negra, na Fazenda Cacimbas, em Acaraú: dias 27 e 28 de novembro programação relativa ao IV Encontro do Arranjo Produtivo Local-APL da carcinicultura do Litoral Oeste com seminários técnicos; dias&nbsp; 29, 30 de novembro e 1o de dezembro “workshops”&nbsp; gastronômicos, concurso da culinária dos “chefs” e “shows” musicais a cada noite com algumas nomes famosos da música brasileira e internacional.
PROGRAMAÇÃO TÉCNICA PRELIMINAR DO

IV FESTIVAL INTERNACIONAL DO CAMARÃO

Local:&nbsp;Fazenda Cacimbas – Acaraú/CE





27 DE NOVEMBRO DE 2012


08h às 10h

Oficina de camarão:

Tema 1:&nbsp;Procedimentos técnicos operacionais na larvicultura e engorda de camarão.

Facilitador e Coordenador:&nbsp;Juan Antônio Castillo

Turma 01

Oficina de camarão:

Tema 1:&nbsp;Procedimentos técnicos operacionais na larvicultura e engorda de camarão.

Facilitadora:&nbsp;Graciela Medina

Coordenador:&nbsp;Juan Antonio Castillo

Turma 02

Tema 2:&nbsp;Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.

Facilitador:&nbsp;Lucas José dos Santos

Coordenador:&nbsp;Clélio Fonseca

Turma 01

Tema 2:&nbsp;Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.

Facilitador:&nbsp;Francisco Erlene&nbsp;

Coordenador:&nbsp;Clélio Fonseca

Turma 02


10h às 10h30

&nbsp;&nbsp; Intervalo


10h30 às 12h

Tema 2:&nbsp;Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.

Facilitador:&nbsp;Lucas José dos Santos

Coordenador:&nbsp;Clélio Fonseca

Turma 01



Tema 2:&nbsp;Procedimentos técnicos operacionais na engorda de camarão.

Facilitador:&nbsp;Francisco Erlene&nbsp;

Coordenador:&nbsp;Clélio Fonseca

Turma 02


08h às 09h30

Palestra:&nbsp;Imunização/vacinação de Tilápias:

Palestrante:&nbsp;Leonardo Cericato – PROFARM.&nbsp;

Coordenadora:&nbsp;Prof. Elenise – Universidade Federal do Ceará


09h30 às 10h

Intervalo


10h às 12h

Oficina:

Tema:&nbsp;Vacinação/imunização &nbsp;de Tilápias.

Palestrante:&nbsp;Leonardo Cericato – PROFARM.&nbsp;

Coordenadora:&nbsp;Prof. Elenise – Universidade Federal do Ceará


12h às 14h

Intervalo para almoço


14h às 14h50

Palestra:&nbsp;Boas práticas de manejo na carcinicultuta.

Palestrante: Marcelo Lima – ABCC.

Coordenador(a):&nbsp;Enox Maia – Diretor Técnico da ABCC


14:50 às 15:40

Palestra:&nbsp;Perspectivas e oportunidades de piscicultura marinha no&nbsp; Brasil.

Palestrante:&nbsp;Mário Hoffman – ABCC.

Coordenador:&nbsp;Itamar Rocha – Presidente da ABCC


15:40 às 16:10

Intervalo


16:10às 18:30

Mesa redonda – APL da Carcinicultura do Litoral Oeste – Desafios e&nbsp;&nbsp; perspectivas.

Palestrante:&nbsp;Dra. Elda Tahin – CENTEC - 30min

Coordenador: João Nicédio Alves Nogueira – Presidente da OCB

Debatedores:&nbsp;Pedro Henrique – Diretor da ADECE

Franisco Lopes (Kiko) – Secretaria das Cidades

Germano Bluhm – Articulador do SEBRAE-CE.




28 DE NOVEMBRO DE 2012


08:00 às 09:00

Palestra:&nbsp;Plano Estratégico de sanidade pesqueira e aquícola.

Palestrante:&nbsp;Cícero Emerson Souza – SPA.

Coordenador:&nbsp;Enox de Paiva


09:00 às 10:20

Mesa redonda: Nova legislação ambiental e seus impactos na carcinicultura.

Coordenador:&nbsp;Cândido Antônio Neto do COEMA.

Palestrantes:

1. Márcio Vaz da Universidade Federal do Maranhão – Legislação Ambiental – conceitos e princípios de aplicação;

&nbsp;2. Márcio Bezerra do IFCE - Aplicação do novo código na carcinicultura.

3. Ervânia da SEMACE – Novos procedimentos para o licenciamento ambiental.


10:20 às 10:40

Coffee Break


10:40 às 12:30

Mesa Redonda:&nbsp;Carcinicultura Comunitária em Icapuí

Palestrante:&nbsp;Marcelo Augusto bezerra


12:30 às 14:00

Almoço.


14:00 às 16:30

Painel:&nbsp;Produtos de Origem - associando agropecuária, gastronomia e turismo como ferramentas de desenvolvimento regional

Mediadora: Beatriz Junqueira&nbsp;do Mapa

1. 14h00-14h30 - Vale dos Vinhedos: os resultados da indicação geográfica para o desenvolvimento regional (Rogério Valduga&nbsp;– Presidente da APROVALE;

2. 14h30-15h00 - Produtos de origem e gastronomia – promovendo a transformação social e ambiental (Teresa Corção&nbsp;- Presidente do Instituto Maniva, membro do Convivium Slow Food Rio de Janeiro. Chef, dona do Restaurante O Navegador, Instituto Maniva/

Intervalo e degustação 15h-16h

3. 16h00 às 16h30 - Waraná Sateré-Mawé e o projeto de etno-desenvolvimento (Obadias Garcia, indígena Sateré-Mawé;

4. 16h30 às 17h - Costa Negra – denominação de origem brasileira (Maria do Socorro e Clélio).

Debates e encerramento – 17h às 18h.


29 DE NOVEMBRO DE 2012


10h



Solenidade de abertura do IV Festival Internacional do Camarão da Costa Negra presidida pelo empresário e idealizador do evento Livino Sales.


Tarde

Reunião da Câmara Setorial do Camarão&nbsp; e da ACCC - Associação Cearense de Criadores de Camarão

Palestra

Tema: Linhas de crédito para carcinicultura. BB/BNB.

Palestra

Temas:&nbsp; Governança e os Desafios da Carcinicultura

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Palestrante: Ênio Queijada, Diretor do Sebrae/nacional.

Palestra:

Comercialização do Camarão – Mercado Interno – ACCC.

Público:&nbsp;Produtores, técnicos, componentes da Câmara Setorial do Camarão e da Comissão Técnico-Científica do IV Festival.













FONTE:http://ivfestivaldocamaraocostanegra.blogspot.com.br/