CHORA JAMIE OLIVER
Autor: Grace Barth | Publicado: 2013-01-03T12:25:00-08:00









Quem convive mais comigo sabe
que eu nunca fui muito chegada a fazer doces, mas tenho praticado muito e agora já estou até gostando. A grande maioria das pessoas faz questão de uma doçurazinha depois de comer e percebo que uma boa sobremesa faz um "fechamento" mais grandioso no cardápio que está sendo servido - aumenta a lembrança do evento, almoço ou jantar.

Ultimamente tenho
gostado de pesquisar receitas de doces que podem ser servidos em taças individuais,
pois acho que a apresentação fica muito mais bacana – e se a taça for charmosa, &nbsp;já tem meio caminho andado para agradar.



Fiz esse doce no ano novo e ficou bem bonito. O sabor
então, nem se fala – ele é bem doce no fundo, tem uma camada intermediária mais
suave misturada com uma crocância. Pra finalizar, uma calda de frutas vermelhas escorrendo que dá um acabamento lindo e um sabor incrível.



Minhas receitas aqui no blog
sempre tem fotos de passo a passo, mas essa receita é tão “facinha” que
não achei necessário. Veja como é simples:



Ingredientes para 6 taças:





1 lata de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
2 a 3 colheres de Tanjal &nbsp;(é aquele antigo suco concentrado de tangerina
que é vendido congelado. Quando eu era criança vendiam em latas grandes que não
eram nada práticas, pois além de serem enormes,&nbsp;tinham que ser abertas com
abridor de latas - depois era um problema pra fechar e guardar novamente no
freezer ou congelador. Eu nunca mais tinha tomado um suco disso até fazer essa
receita. Matei a saudades e gostei da novidade: agora vendem em garrafinhas);


1 pacote de suspiros (merengues cozidos);
400 ml de creme de leite fresco pra fazer chantily – fica melhor
com o fresco, mas se não encontrar, use o de lata mesmo;
3 colheres de sopa de açúcar.

&nbsp;Ingredientes para a calda:





1 bandeja pequena de
morangos;
1 bandeja de mirtilos (com
amoras também fica bom);
1 xícara de açúcar;

Como fazer:





Bata bem no liquidificador o leite condensado, o creme de
leite e as colheres de tanjal. &nbsp;(prove e veja se é necessário mais uma
colher de Tanjal. Na receita original tem duas colheres, mas eu coloquei 3 na
ultima vez que fiz.). Derrame nas tacinhas até quase a metade. Leve para gelar
e firmar um pouco;
Enquanto isso faça a calda de frutas: lave os mirtilos,
limpe os morangos e corte-os em pedaços pequenos. Leve ao fogo baixo os
morangos, mirtilos inteiros e o açúcar por uns 10 minutinhos, cuidando para não
virar quando ferver. Está pronta.
Prepare também o chantily: bata na batedeira ou com batedor
de arame (fouet) o creme de leite e o açúcar até ficar levemente firme – não
bata demais senão vira manteiga!

Montando a taça:



Pique grosseiramente com
as mãos os suspiros (uso 2&nbsp; por taça) e coloque sobre o creme que já
estava firmando na geladeira;
Sobre os suspiros, coloque
colheradas de chantily – coloco em colheradas para não tapar todo o creme e dar
um volume no doce;
Sobre o chantily, pique
mais um suspiro;
Por último, derrame um
pouco da calda e está pronto.







Dicas: coloque a calda fria
ou morna – não precisa estar quente. Além disso, prefiro derramar a calda na
hora de servir pra preservar o formato da sobremesa e também pra dar mais água
na boca de quem vai comer.