Autor: Thamyres Pereira | Publicado: 2017-01-06T12:22:00-02:00


Adoçante: A grande Solução ou o grande Vilão?





O consumo de adoçante é responsável estimular a perda de peso ou a obesidade?&nbsp;


&nbsp;Descrição do Produto


&nbsp;O adoçante
Finn chegou ao mercado com a finalidade de substituir o açúcar para as pessoas
cujo intuito era a diminuição da ingestão de calorias, principalmente aos
diabéticos por não causar alteração nas taxas de glicemia. Com isso, o adoçante
Finn além de ser menos calórico mantém o sabor doce nos alimentos, e para isso apresenta
em sua composição diferentes substâncias adoçantes como, por exemplo, a
Sucralose e o Aspartame.&nbsp; A Sucralose é
derivada da cana-de-açúcar e apresenta um sabor mais aproximado ao do açúcar e
o aspartame é a substância mais utilizada em produtos light e diet
industrializados. A sucralose não é metabolizada pelo organismo não sofrendo
alteração química, já o aspartame é transformado em aminoácidos e absorvido
pelo organismo, sendo um indício de que deveriam ser observadas as implicações
dessas substâncias em longo prazo ao organismo.





Fundamentos Bromatológicos



Tendo em
vista que o aspartame é considerado um adoçante artificial e a sucralose
considerada um adoçante natural,&nbsp; ambos não
geram aumento da taxa de glicemia no organismo e, assim, seus benefícios à
saúde aparentam &nbsp;ser evidentes. 




Pode-se
observar no próprio rótulo o baixo valor energético do produto, demonstrando
ser a solução tanto para diabéticos quanto para a população em questão que
busca uma redução de ingestão calórica para diminuição de medidas e na busca da
saúde física.







Portanto, de
acordo com o rótulo podemos observar que em 800mg o produto apresenta
3kcal&nbsp; e 0,8g corresponde a carboidratos,
confirmando que todo conteúdo de cada envelope é apenas composto da substância
adoçante, seja o aspartame (artificial) ou a sucralose (natural).



Apesar de
apesentar valor calórico, a diferença em relação ao açúcar é a quantidade a ser
utilizada. Pelo fato da substância adoçante ser muito mais doce, a quantidade
necessária para que seja adquirido o sabor doce é muito menor quando comparada
ao açúcar. 



O Aspartame é
200 vezes mais doce do que o açúcar, &nbsp;mas
como são utilizadas doses tão pequenas, suas calorias acabam sendo efetivamente
zero. &nbsp;É composto de 2 aminoácidos e é metabolizado pelo organismo em seus
aminoácidos constituintes (fenilalanina e aspartato). Assim, tecnicamente,
&nbsp;contém calorias.





Já a
Sucralose é quimicamente modificada com o acréscimo de átomos de cloro, dando
origem a um composto 600 vezes mais doce do que o açúcar, porém não pode ser
metabolizado pelo organismo.



Legislação





De acordo com
a Organização Mundial da Saúde há uma recomendação máxima diária do consumo de
adoçantes. No caso do Aspartame, o consumo diário máximo para uma pessoa com
80kg seria de 3.200mg , enquanto que o consumo diário máximo de sucralose seria
de 1.200mg.&nbsp;







De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada -
RDC&nbsp;nº&nbsp;18&nbsp;de&nbsp;24/03/2008, a utilização de aspartame em
substituição total de açúcar deve apresentar um limite máximo de 0,075g/100g
ou 0,075g/100mL, enquanto a utilização de sucralose apresenta um limite máximo de
0,025 g/100g ou 0,025g/100ml.







O rótulo deve
conter uma recomendação da quantidade máxima de envelopes ou gotas de adoçante
que podem ser consumidos diariamente de forma clara e específica, seguindo as
instruções da ANVISA e OMS.



Discussão



A utilização
do adoçante em detrimento do açúcar tradicional inicialmente se mostra
extremamente benéfico pela sua alta capacidade de adoçar os alimentos em
pequeníssimas quantidades. O adoçante Finn ao chegar ao mercado foi apresentado
como a grande solução aos diabéticos e atingiu principalmente o público que
buscava uma redução calórica em sua dieta. 





No entanto,
no decorrer dos anos, &nbsp;muitos estudos
elaborados por grandes laboratórios de pesquisa mostraram que os benefícios do
adoçante talvez não fossem tão maiores quando comparados aos seus efeitos
negativos.&nbsp;






Como podemos
observar nos artigos publicados, a utilização de adoçantes são responsáveis por
ocasionar uma alteração na microbiota intestinal e isso seria responsável pela
indução ao desenvolvimento de doenças metabólicas, como a obesidade e a
diabetes. 



Por
conseguinte, podemos verificar que na verdade ao contrário de uma grande
solução, o adoçante possivelmente está se mostrando ser um grande vilão, e
muito provavelmente, um dos responsáveis pelo aumento incessante do contingente
populacional de diabéticos e obesos, como se observa nos dias atuais. 



Conclusão



Faz-se necessário uma maior
gama de estudos comprobatórios sobre a ligação entre o consumo de adoçantes na
dieta diária com o aumento do número de pessoas desenvolvendo síndromes metabólicas
nos dias atuais. Dessa forma, seria necessário que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) fizesse um
alerta com relação ao consumo excessivo do mesmo e pusesse claramente no rótulo
a quantidade máxima a ser consumida, em prol da preservação da saúde da
população em um todo até que seja confirmada essa correlação.





Bibliografia



BRASIL. Resolução da
Diretoria Colegiada - RDC&nbsp;nº&nbsp;18&nbsp;de&nbsp;24/03/2008.
Dispõe sobre o "Regulamento Técnico
que autoriza o uso de aditivos edulcorantes em alimentos, com seus respectivos
limites máximos". Órgão emissor: ANVISA – Agência Nacional de
Vigilância Sanitária. Disponível em : &lt; http://portal.anvisa.gov.br/documents/10181/2718376/RDC_18_2008_COMP.pdf/2e33a54e-f7b8-4d1d-b496-21b5a3c67fb7&gt;
Acesso em: 05 de Janeiro de 2017.



BRASIL. Oganização Mundial da Saúde – OMS. Disponível em:
&lt; http://www.who.int/eportuguese/countries/bra/pt/&gt;&nbsp; Acesso em: 05 de Janeiro de 2017.



Rodrigo R. Resende et al. ADOÇANTES ARTIFICIAIS PODEM CAUSAR DIABETES
E OBESIDADE. Edição Vol. 2, N. 1, 01 de Outubro de 2014.



Zanini, Roberta &nbsp;et al.
Utilização de adoçantes dietéticos entre
adultos em Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil: um estudo de base populacional.
Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 27(5):924-934, mai, 2011.



Disponível em:&nbsp; &lt; https://www.finn.com.br/rotulagem.php&gt;
Acesso em: 05 de Janeiro de 2017.





Disponível em:&nbsp; &lt; http://www.lowcarb-paleo.com.br/2013/02/adocantes-e-rotulos.html&gt;
Acesso em: 05 de Janeiro de 2017&nbsp;