Chia: motivos para consumir essa semente!
Autor: Renata Kellen | Publicado: 2012-06-08T11:30:00-07:00





Quem ainda não
ouviu&nbsp;falar sobre a chia? É o mais novo alimento da moda. Para quem ainda
não&nbsp;conhece, apresento a&nbsp;Salvia hispânica&nbsp;ou&nbsp;mais
popularmente conhecida como chia,&nbsp;que&nbsp;é uma semente&nbsp;utilizada
por nativos das&nbsp;Américas há séculos atrás. Originária da região Andina, suas
sementes são&nbsp;pequeninas, brancas, acinzentadas ou pretas e podem ser
encontradas em países&nbsp;como México, Guatemala, Bolívia, Peru, Colômbia e
Argentina.

A chia
produz&nbsp;diversos benefícios para saúde e entre eles cito: controle da glicemia,
antioxidante evitando o envelhecimento precoce da pele, combate
processos&nbsp;inflamatórios no organismo, regula níveis de colesterol
sanguíneo e protege o&nbsp;coração e, consequentemente, auxilia na perda
de peso.



É um grão que auxilia
no emagrecimento&nbsp;de três formas:



1 – Produz saciedade:&nbsp;suas sementes
são mucilaginosas, ou seja, ricas em&nbsp;fibras tanto solúveis quanto
insolúveis, ou seja, ao entrarem em contato com a água, formam um gel no
estômago. Diante&nbsp;dessa reação, a digestão torna-se mais lenta, assim, o
indivíduo fica&nbsp;satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir
porções menores. Enquanto a aveia possui 9,1g de fibras a cada 100g do grão, a
chia tem 13,6g de fibra.

2 – Combate
inflamação:&nbsp;toda
gordura é resultado de um processo&nbsp;inflamatório do organismo, que deixa de
enviar mensagens de saciedade ao&nbsp;cérebro, assim, perde-se o controle sobre
a fome. O ômega-3 presente no grão&nbsp;combate essa inflamação, ajudando o
corpo a recuperar o controle sobre o&nbsp;apetite. A porção de semente de chia
tem nada menos que 400% da nossa necessidade diária de ômega-3. Ainda reduz a
formação de coágulos sanguíneos e arritmias, diminui o colesterol circulante no
sangue, aumenta a sensibilidade à insulina, ajuda na regulação da pressão dos
vasos sanguíneos uma vez que aumenta a fluidez sanguínea, evitando assim, o
aumento da pressão arterial. Além de todos esses benefícios, o ômega-3 é
importante para fortalecer o sistema neurológico, além de evitar depressão e
aumentar a absorção de nutrientes.&nbsp;

3 – Desintoxica:&nbsp;por ser
fibrosa a chia ajuda a regular o trânsito intestinal&nbsp;e limpa o organismo.



Nutricionalmente
falando, esta pequenina semente é muito poderosa. Encontramos em 100g de chia (equivalente
a sete colheres de sopa):

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 vezes mais potássio
do que duas bananas grandes. Esse nutriente tem grande participação na ação
muscular, sendo essencial para quem pratica exercícios físicos todos os dias. Uma
porção de chia tem 6.4% das nossas necessidades diárias de potássio.&nbsp;

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 vezes mais ferro do
que o espinafre. Uma porção da semente tem 67.8% das nossas necessidades
diárias em ferro;

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6 vezes mais cálcio
do que meio copo de leite integral. Uma porção de semente de chia (25 gramas)
tem cerca de 21% das nossas necessidade diárias de cálcio;

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8 vezes mais ômega-3
do que o salmão;

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 vezes mais
proteínas que o arroz integral. A vantagem da superdose é que a semente ajuda
na manutenção de massa muscular, fornece mais energia para as células nervosas
e ainda pode complementar as necessidades protéicas - uma porção da semente de
chia tem 8.6% das nossas necessidades diárias nesse nutriente.

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 12 vezes o próprio
peso: é o que ela absorve de água;

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 15 vezes mais
magnésio do que o brócolis. Essencial para o pleno funcionamento do nosso
cérebro e ligações cognitivas, uma porção possui 27.9% das nossas necessidades
diárias desse nutriente.

A semente de chia
também possui em sua composição a niacina, a tiamina e a riboflavina, todas vitaminas
do complexo B. Elas são fundamentais para o pleno funcionamento do nosso
sistema nervoso, além de auxiliar no metabolismo das nossas células, fazendo
com que nosso organismo todo funcione melhor. A porção da semente tem 13% das
necessidades diárias de niacina, 4.6% das de riboflavina e 30% das de tiamina. 

Em uma porção de chia
encontramos 20% das nossas necessidades de vitamina A. Ela melhora
sistema imunológico e protege a pele e os olhos contra o processo de
envelhecimento. Encontramos ainda 63.5% das necessidades diárias de manganês,
nutriente que participa na síntese de várias reações enzimáticas, além de
estimular o crescimento dos ossos e do tecido conjuntivo. 

Na porção de chia
você encontra 12.3% das necessidades diárias de zinco. Esse nutriente
melhora nossa imunidade, paladar, olfato e visão, também promove a liberação do
hormônio do crescimento e ajuda na formação de colágeno.&nbsp;

A porção da semente
possui ainda 30.5% das necessidades diárias de cobre.&nbsp;Ele facilita
a absorção do ferro, é catalisador na formação da hemoglobina, melhora
imunidade e ajuda na formação de elastina e colágeno.

A semente de chia
possui ácido caféico e ácido clorogênico, ambos antioxidantes
que ajudam a neutralizar os radicais livres, combatendo o envelhecimento
celular e prevenindo nosso organismo contra diversas doenças, inclusive o
câncer.&nbsp;



Como usar a semente?

Sem muito segredo,
sua praticidade é singular e tem sabor suave e quase&nbsp;imperceptível o que
facilita a sua utilização. Basta misturar as sementes&nbsp;inteiras ou moídas a
preparações como saladas, molhos, sucos, frutas picadas,&nbsp;iogurtes, sopas e
até pratos à base de massas.

Pode ser encontrada
no mercado nas formas de grão, farinha ou óleo.&nbsp;Ao&nbsp;contrário da
linhaça, não necessita ser triturada ou cozida. É isenta de&nbsp;glúten,
podendo ser consumida por portadores de doença celíaca.

Quanto&nbsp;ao
consumo recomendado, ainda não há um consenso, mas é melhor não passar de duas
colheres de sopa por dia (40g) que são suficientes&nbsp;para fornecer
os&nbsp;benefícios à saúde. Independentemente&nbsp;do jeito que você prefere
consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes&nbsp;de duas das suas
principais refeições diárias que escolher (café da manhã,&nbsp;almoço ou
jantar).

Atenção! Por&nbsp;ser
uma semente bastante calórica (em média 164 kcal por porção) deve ser consumida
nas medidas mencionadas&nbsp;acima, pois seu excesso poderá produzir o efeito
contrário,&nbsp;ou seja,&nbsp;você ganhará peso em vez de eliminá-lo.

Cuidado!&nbsp;Para
potencializar o&nbsp;efeito da chia procure seguir uma dieta equilibrada e
praticar atividade física&nbsp;regularmente, além de consultar seu
nutricionista. Afinal, não existe alimento mágico!



RECEITINHAS&nbsp;RÁPIDAS
NUTRITIVAS E SABOROSAS COM CHIA:

Mousse de
Cacau&nbsp;com Chia (sem açúcar, sem ovo e sem leite)

Ingredientes:

- 2&nbsp;xícaras de
chá de água gelada

- ½&nbsp;xícara de
água com 1 colher de sopa de semente de chia (deixar por 20 min)

-&nbsp;½&nbsp;abacate
maduro

- 2&nbsp;colheres de
sopa rasas de cacau em pó

- melado&nbsp;de cana
para adoçar

Modo de Preparo:

Coloque&nbsp;tudo no
liquidificador e acrescente o abacate picado e o cacau.&nbsp;Bata&nbsp;até que
fique com a consistência de mousse.&nbsp;Sirva&nbsp;em seguida.

Rende&nbsp;2 porções.



Molho de
Chia&nbsp;para Saladas

Ingredientes:

- 2&nbsp;colheres
(sopa) de sementes de chia

- 2&nbsp;dentes de
alho amassados com sal marinho a gosto

- 1 colher (sopa) de
suco&nbsp;de 1 limão

- 1&nbsp;tomate (sem
pele e sem sementes)

- 1/2&nbsp;xícara
(chá) de água

Modo&nbsp;de preparo:
Bata&nbsp;os
ingredientes em um processador e use como tempero.