Então é Natal, e o que você fez (com a comida)?
Autor: Filipe Pereira | Publicado: 2011-12-23T11:56:00-02:00

No dia 23/12 o Nem Cara Nem Coroa não podia ignorar o Natal, não é mesmo? Como tento sempre, vou atentar para o lado que ninguém vê dessa festa toda que normalmente vai até o ano novo.

A questão da sustentabilidade vem sendo empurrada por nós, cidadãos, para as empresas, as indústrias, as usinas elétricas (como discutimos em&nbsp;"Belo Monte"), mas ela é culpa, na verdade, dos nosso hábitos como consumidores. Empresas fazem o que é lucrativo. Se pararmos de comprar em excesso as empresas pararão de produzir em excesso e ai sim teremos uma mudança relevante na questão do impacto ambiental.

Desperdícios

Vou me concentrar, nesse post, nos desperdícios alimentares. Você sabia que jogamos mais comida fora do que comemos? Deem uma olhada no vídeo abaixo:


Agora pare por um segundo e reflita... Tudo que você viu no vídeo acontece no cotidiano, nos dias normais. Na sua casa, quando mais comida é jogada fora, em dias normais ou no Natal? Em que proporção? Acho que dessa vez nem vou precisar fazer conta para te dizer que os desperdícios de Natal do mundo inteiro, possivelmente, resolveriam a fome na África.
Como combater?
Existem quatro formas muito simples de reduzir bastante essas perdas tanto no Natal quanto no dia a dia ou em outros eventos.
1) Dimensione melhor a quantidade de pessoas que vai receber
Faça uma lista de convidados e peça que todos confirmem. Mesmo que alguns "penetras" apareçam na hora da janta, não deve ser mais do que 20% do número de pessoas confirmadas. Ou seja, se você tem 10 pessoas confirmadas para a ceia, faça suas compras pensando em 12 pessoas para garantir.
2) Faça as compras focado no peso de comida necessário para alimentar essas pessoas
Continuando o exemplo acima: Se eu tenho uma lista de 10 pessoas ou pelo menos uma noção de que esse é meu "público esperado", vou fazer compras pensando em 12. Reflita antes de começar: Quanto pesa um prato de uma pessoa normal? 400g, 500g, 800g? Claro que muda de pessoa para pessoa, de homem para mulher, etc, mas pode ter certeza: se comprar 1 kg de comida por pessoa vai sobrar comida e você não vai passar vergonha alguma.&nbsp;
Faça o mesmo com a bebida. Entre águas e refrigerantes está de bom tamanho uma média de 2 litros por pessoa. Já as bebidas alcoólicas dependem muito da quantidade de beberrões que vão à sua casa e do quão bêbados você quer permitir que eles fiquem.
Finalmente, concluímos que temos que comprar/preparar 12 kg de comida e aproximadamente 24 L de bebida (+ as alcoólicas) - adapte os números a realidade da sua família mas não deixe de controlar dessa maneira a quantidade que deve comprar.
IMPORTANTE: distribua os seus 12 kg de comida de acordo com a variedade que deseja oferecer mas não esqueça de contar o peso de nada! Não são 12 kg de carnes! Arroz, maionese, rabanas, etc também pesam...
Lembre-se: Antes de se tornar um hábito, esse tipo de controle é um pouco chato mas é necessário e importante. Você vai economizar dinheiro e o planeta agradece o seu planejamento.
3) Aproveite os restos da ceia nos dias seguintes
Nada de jogar os restos fora! Com os dois passos anteriores já vai sobrar muito menos do que sobrava antes. Tudo que sobrar pode ser aproveitado no dia seguinte. Pesquise receitas que se pode improvisar usando esses pratos típicos de natal. Existem várias. Por exemplo o bacalhau pode ser aproveitado para bolinhos. Se não quiser ter mais trabalho não tenha medo de servir as mesmas coisas. Com certeza a variedade era grande na ceia e você agora terá a oportunidade de provar o que não comeu no dia anterior.
4) Doe as sobras para quem precisa
Se você não quiser comer as mesmas coisas no dia seguinte ou ainda tiver comida suficiente para um prato de comida sobrando num terceiro dia, não jogue fora, doe! Enquanto você joga comida fora tem um monte de gente na rua e em instituições de caridade precisando de comida. Certamente elas ficarão felizes em poder, mesmo que um ou dois dias depois, comer pratos natalinos que você temperou e preparou com carinho para a sua própria família.
Espero que esse post seja útil para vocês nesse Natal e no resto do ano também e, a propósito: Feliz Natal para todos.
=)

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