Marketing nas receitas
Autor: teresa s. arantes | Publicado: 2013-01-20T17:06:00-02:00



&nbsp; &nbsp;Se você se tornou um(a)&nbsp;chef de cozinha que pretende investir no
mercado, saiba que deverá buscar desenvolver atividades de marketing. Não quer
isso dizer que não possa decidir-se por contratar o pessoal da área; mas aprender
minimamente o que pensar é necessário para fazer o sucesso acontecer. Nada nos
negócios é por acaso.

&nbsp;&nbsp;&nbsp; É necessário pensar receitas em termos de produto, composto de padronização e de
qualidade de preparo, em ambiente de limpeza, ordem e cortesia. E, ainda,
determinar: informação, apresentação, segmento de mercado, consumo correlato,
preço e promoção. Nesse sentido, não resisti à tentação de arriscar o exemplo
abaixo (que é incipiente, com certeza!). Veja se, com sua experiência cotidiana
e formação, fiz uso adequado das categorias ou não.



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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;
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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Biscoito
de Aveia e Queijo

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Antepasto/ Ingrediente rico em fibras/
Porção de 30g (5 unidades)/&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Minibowl de cerâmica/ Contém glúten/ Guarnição/ R$
Y/&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; Combo bebida/ Dia dos Pais




&nbsp;&nbsp;&nbsp; Não é inoportuno observar a possibilidade
de aumentar o produto. Este “aumentar” pode ser orientar-se para a fatura da
receita, tornando-a diet&amp;light, ou particularmente sem glúten. Sob esta
ótica, (1) manter-se-iam os atuais e atrair-se-iam novos consumidores (aqueles
de dieta restritiva); (2) impactar-se-ia de forma positiva a receita,
faturamento, e (3) oferecer-se-ia outra receita, fórmula, de sucesso no mundo
dos negócios. E assim é, portanto, ingênuo entender e admitir que negócios &nbsp;funcionem sem gerência de marketing.

&nbsp;&nbsp;&nbsp; Se você discorda, libere sua intuição com
toda tranqüilidade e assine um comentário.



Receitas

No verão

Chá on the rocks





Casca de um abacaxi



Capim-limão 01 punhado


Água filtrada 3l
Folhas de hortelã
quanto bastem
Açúcar ou mel quanto
baste

Cubos de gelo quebrados









Dividir a água na
metade. Levar 1,5l à geladeira. Ferver o restante da água&nbsp;

com a casca do
abacaxi higienizada em fogo baixo, e com a panela tampada,&nbsp;

por 10 minutos. Incorporar o capim-limão e deixar ferver por mais 5 minutos.&nbsp;

Desligar,
adicionar as folhas de hortelã e abafar por 10 minutos.&nbsp;&nbsp;

Coar e completar o volume com a água bem
gelada.&nbsp;

Se preferir, adoçar com açúcar ou mel. Servir com cubos de gelos.



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Eu uso Regina Franco







Cerâmica e gastronomia andam
juntas desde a antiguidade na China e na Coréia. O seu valor está na produção
artesanal de produtos únicos ou múltiplos, com design, como os da marca Regina Franco. E se é verdade que
começamos a comer pelos olhos, fica a dica para usar a cerâmica na apresentação
dos pratos. Eu uso!

Para ver mais www.reginafranco.com.br