Para o aniversário da minha avó querida
Autor: Rafaela Moraes | Publicado: 2016-12-22T09:07:00-08:00













Dizem que a maioria das vezes agimos por impulsos inconscientes sem saber. Não, não. Dizem que grande parte das vezes agimos por impulsos inconscientes. Ontem eu fiz duas receitas de brownie de chocolate. Uma para dar de presente, e outra que eu fiz tentando melhorar a receita e melhorou.





Hoje de manhã eu fiz o sorvete de baunilha, com fava e tudo, para comer junto. E um sorvete de limão, que originalmente deveria ser siciliano, mas ganhou ares nacionais com a variedade Tahiti. O de limão superou o de baunilha, que deu infinitamente mais trabalho para fazer e ainda levou oito gemas. Sem contar, que, eu sem sorveteira, tinha que bater a cada trinta &nbsp;minutos durante três horas. &nbsp;Sao quase dez da noite e o sorvete de baunilha ainda não gelou!



Com tanta gema, teria que dar conta das oito claras. Nada melhor do que revisitar o pudim de claras da minha mãe: uma clara para cada colher de açúcar . E deu certo, o bichinho.





E eu me perguntando o porquê de estar fazendo tanta coisa, já que o Natal é só daqui a três dias. O meu coração sabia. Mesmo eu querendo esquecer a dor de ter perdido minha avó há tão pouco tempo, a data do aniversario dela, hoje, tem sido um acontecimento mais que especial, um evento pré- natalino ainda mais importante do que o Natal, desde que eu me conheço por gente.





Quando sem tem uma família grande como a minha, com tantos tios, primos, e com a casa cheia de gente e festa por cada mínima coisa- eu venho de uma família alegre, amorosa, e comilona também. Pensar no aniversário da minha avó é como pensar na alegria em que todos os anos nos reuníamos, antes do Natal chegar, e de como a presença dela era importante para todos nós. Por isso, quem sabe, eu não me senti triste hoje, e decidi, como reza a tradição familiar dos exageros, celebrar mais esta data. Meio ao improviso, depois da hora da janta das meninas, propus um brinde e um parabéns à bisa a minhas meninas. Eu filmei a hora do parabéns. E foi com muita emoção de alegria e de orgulho mesmo, que eu vi o ânimo da minha filha mais nova de dois anos, ela que é sempre tao quietinha, tão taciturna, cantar a plenos pulmões o parabéns da bisa. Ela disse que era para a bisa escutar.

São estes pequenos instantes que nos fazem perceber a poesia das coisas. Eu quase sempre digo isso, mas o que não deixa de ser uma verdade. Estar presente nas alegrias pequenas das coisas, as alegrias pequenas e profundas, torna-se cada dia mais raro. Maravilhar-se com elas, estar atento, alerta e presente, em tempos em que o smartphone virou extensao do corpo e do cérebro, é coisa rara. Rara mesmo.



E hoje eu voltei a lembrar destes momentos em que o celular não existia, nos poucos momentos " faltou luz" da vida, em que eu me conectava com o entorno, dava importância ao que era importante. E talvez até por este motivo eu esteja tentando resgatar as memórias de um tempo doce que eu quero resgatar e reinventar também, a medida do meu tempo, da minha necessidade, da minha maneira de existir e sentir fazendo: escrevendo, cozinhando, num ato de amor com as mãos. O simples, o genuíno, o completo. Cozinhar a própria comida, descobrir sabores, entender das coisas do mundo sentindo o gosto, o cheiro, a textura. Redescobrir o primitivo, entrar em contato consigo, celebrar pequenas vitórias como um bolo bem feito, um pudim que deu certo, uma receita complicada que parecia impossível e não foi. Os desafios quotidianos que nos fazem baixar o grau de exigência da perfeição própria. Se eu posso fazer esse doce, metade do meu reino então &nbsp;está ganho.





E foi durante todo este eu ano que eu percorri páginas inspiradoras de novos cozinheiros, páginas de livros de verdade, que eu folheei e sujei de mousse de chocolate. Se eu pudesse fazer uma retrospectiva deste ano: ah! Eu estaria feliz porque fiz muitos bolos, muitas mousses de chocolate, tiramisùs, alguns poucos pudins, tentativas de sagus, geleias, ragus com a tripa da linguiça, guisados, lasagnas feitas à mão sem máquina, bref, este foi um ano muito culinário sem que eu me desse conta. E foi lá na longínqua e austera Suíça que eu pude me exercitar mais. Fazendo bolos para os aniversários da família: um bolo de três andares todo coberto de ursinhos Haribo@, os cakepops complicadíssimos, os marshmallows molhados no chocolate feito pirulito, as tortas de limão com massa de bolacha Maria, o Beret Basque para o aniversário da tia Marlyse, a Sacher tarte&nbsp;que eu recebi do Tourism Office&nbsp;austríaco,&nbsp;o bolo de limão com mascarpone para a bisa Erika, o bolo de chocolate com surpresa de Smarties@ &nbsp;dentro para a Julie e o amiguinho Ethan, a tragédia quase de quem se achou muito segura para fazer o bolo arco-íris para a filha de dois anos só com uma forma de vinte centímetros. A gente vai aprendendo. Até fazer de novo a versão certa, já com três formas de quinze centímetros , mas ainda tendo que fabricar o mascarpone porque era impossível comprar em tanta quantidade aqui no Brasil já.



Se minha vida fosse um livro, seria um livro de receitas. Este ano minha vida seguiu o livro de receitas. À risca. Basicamente todas doces. Dei uma ensaiada nos biscoitos, tentei um pão aqui e ali, mas é por agora que eu confesso estar entendendo um pouco. Para o aniversário da minha filha mais velha eu ensaiei outra vez o bolo de seis cores, mas tive receio de pôr a cobertura. Mesmo assim, me aventurei a fazer ainda o bolo com base de boneca e tive a coragem de fazer o vestido de pasta americana. E eu fiquei feliz. Eu nunca fico orgulhosa, eu sempre tenho uma alegria calma, daqueles que completam a maratona. Hoje não foi diferente. Eu tinha feito tudo para a minha vó, escondidinho, mesmo sem saber. Meu coração sabia que era para ela, desafiando as preferências- ela detestava chocolate. Comemos brownie com sorvete de baunilha. Ela gostava de olho de sogra. Gostava de torta mineira de abacaxi. Gostava de suco de caju.&nbsp;





E por isso eu nunca vou me arrepender de ter atrasado uma viagem internacional , quase cancelado mesmo, para estar no aniversário de setenta e nove anos dela. A foto está pregada na geladeira, ela faceira dançando a valsa em uma festa que meus tios organizaram. Eu nunca vou me arrepender. De ter estado com ela três &nbsp;dias antes de ela ir embora para o outro lado. Não vou me arrepender de ter tirado a última foto com ela, uma selfie mesmo, quando ela mal podia "estar". A última vez que vi que minha avó sentada. E dois dias depois ela ainda estava lúcida. Mas no dia seguinte ela almoçou e dormiu o sono da tarde para não mais voltar. Ela queria viver mais que tudo. Por isso nunca parou de comer. Ah, a comida! Um dia antes ela disse: "eu quero uma sopinha, bem quentinha, bem quentinha." Meu tio trouxe um mingau de bolachinha doce. Ao que ela respondeu: "eu não quero isso, eu quero salgado."Meu tio tentou negociar para o dia seguinte. " Eu quero agora, amanhã eu já estou morta!" E estava mesmo. Dormiu como um passarinho. Foi-se sem fazer barulho. A vida é um sopro, um piscar de olhos, um bater de asas.



Vozinha, mesmo com meu brownie e os sorvetes, no fundo o pudim de claras eu fiz para você . Este eu sei que você ia gostar. Coincidentemente, logo depois do brinde, uma das taças se quebrou. Acho que o brinde era para gente. Obrigada, vó. Feliz aniversário. Vamos comemorar sempre. Tudo. Porque temos motivos.