A carne branca é uma grande ilusão
Autor: .Djegovsky. | Publicado: 2011-11-08T14:11:00-08:00

“É sempre possível acordar alguém que esteja dormindo, mas barulho algum vai acordar alguém que finja dormir.” Jonathan Safran-Foer
  
Desde 2005, quando participei da fundação do primeiro grupo gaúcho da Sociedade VegetarianaBrasileira, já conversei com centenas de pessoas no nosso estande, por internet e em eventos. Nessas conversas foi possível destacar uma série de mitos sobre vegetarianismo que ainda estão entranhados no pensamento de muita gente. Alguns dizem respeito à ingestão de proteína (“mas de onde você tira sua proteína?”), à suposta sensibilidade das plantas (“mas o tomate também sente dor”), à criação de crianças vegetarianas (“respeito sua opção, mas não queira forçar os seus filhos!”), &nbsp;e a muitas outras opiniões cambaleantes transformadas em fatos incontestáveis. A maioria dessas ideias obtusas vai aos poucos dando lugar à informação bem fundamentada e ao bom senso. Mas um dos mitos permanece, sempre forte, o da carne branca.&nbsp;Como todo mito, este nasce da desinformação, que gera a presunção de uma verdade que, por fim, leva a uma total falta de questionamento. Mas vamos a ele. O mito da carne branca é um pouco mais difuso e menos objetivo que os outros mitos, mas pode ser simplificado assim: “o problema mesmo é a carne vermelha, portanto, se eu consumir apenas carne branca já estarei fazendo minha parte”. Esse é apenas um dos lados, há outros ainda, como “carne branca é mais saudável” ou “a galinha foi feita pra isso mesmo”.
Ao contrário de outros argumentos de onívoros, muitas vezes usados somente com intenção de provocar e confundir, por vezes numa atitude defensiva tão forte que mereceria a opinião de um daqueles psicanalistas de programas televisivos, o mito da carne branca é preocupante pois parte, invariavelmente, de pessoas bem-intencionadas. &nbsp;E sua avó já lhe ensinava: “de boas intenções...”
Nos eventos em que mencionei anteriormente, as pessoas me vem revelar com indisfarçável orgulho a sua opção pela carne branca. “É um absurdo o que fazem com os animais, né? Eu só como carne branca”, me disse um senhor. Um casal jovem, sorridente,&nbsp; me abordou outro dia, “Lá em casa a gente já aboliu a carne vermelha, agora só peixe e um franguinho.” &nbsp;Uma vizinha: “Também sou vegetariana! Só como galinha caipira.” Uma prima já está há uns oito anos, segundo ela, “quase vegetariana”. Sim, você adivinhou, no Natal ela se esbalda com o peru, afinal, é&nbsp; carne branca... Eu poderia encher algumas páginas (e também a sua paciência) com esses diálogos reveladores. Confesso que quero ficar comovido com esses depoimentos, pois entendo &nbsp;que esse povo todo está sim fazendo um grande esforço alterando seus hábitos alimentares. Parecem estar em busca de aprovação, querem acreditar que chegaram lá, que fizeram a sua parte, acredite, seus olhos brilham quando pronunciam aquelas frases. Mas, tal como em Matrix, lhes dou a opção da pílula vermelha.
Se tivesse que recomendar apenas um tipo de animal para você comer (o que eu jamais faria), o último deles seria o frango. O frango é sem dúvida o que mais sofre durante todo o processo de criação até o abate. Para começar, não há nada de natural na criação desses animais, que já nascem condenados: desde filhotes têm seus bicos cortados com uma lâmina quente; como são selecionados aqueles que dão mais carne, têm estrutura óssea incompatível com seu peso, o que gera deformidades internas e externas; jamais chegam a ver a luz do dia, ficando confinados em espaços equivalentes à meia página de um jornal, e suas patas nunca sentem o chão, apenas grades. Os que não acabam por morrer asfixiados durante o transporte, quando são encaixotados aos milhares em caminhões, são escaldados vivos e sangrados até a morte. E vou me abster de detalhar a “vida” das galinhas poedeiras. Galinhas e frangos são os animais de criação abatidos com o mais curto período de vida.
De onde surgiu o mito da carne branca ainda não sei. Mas, como diz o Dr. Marcio Bontempo, “A carne branca é uma grande ilusão. A carne branca é bicho, é animal também”. É perfeitamente compreensível que a eliminação da carne branca da sua dieta seja apenas uma etapa de um (desnecessariamente) lento processo que objetiva o vegetarianismo. Mas, se você cortou a carne branca pensando nos animais, pense de novo.
Diego Lopes