PALHA ITALIANA - Made in Italy , só que não.
Autor: BruConstantin e Fabianramos | Publicado: 2014-01-05T14:03:00-08:00


BISCOITO OU DOCE ??







A Palha Italiana, de italiana não tem nada...

Ela foi criada no Brasil e por isso poderia ser chamada de Palha Brasileira.&nbsp;

Para não ficar dito que nada veio da Italia, existe o ''Salami di Cioccolato'' , que em parte lembra a ''Palha Italiana", contudo é feito com chocolate e não brigadeiro.&nbsp;



Vamos ao que importa, &nbsp;que é o sabor deste "doce/ biscoito" extremamente saboroso, que casa muito bem com um café passado.

Existem datas tradicionais que se presenteia com esse doce, o Natal e a Páscoa, &nbsp;acho uma bela lembrança.



Essa receita, adaptei para um paladar menos doce, &nbsp;sobremesas extremamente doces não me agradam, &nbsp;então fiz algumas mudanças da receita original para diminuir a quantidade de açúcar.

Ainda assim continua um paraíso para os "formigões''... Acreditem...



INGREDIENTES:&nbsp;

400g de chocolate Amargo / ou Meio Amargo.

4 Colheres de cacau em pó (puro)

2 Caixas de Leite condensado.

2 &nbsp;pacotes e mais 1/4 de Bolacha Maria.

2 colheres de margarina.

Papel filme&nbsp;

Forma refrataria ou comum.

1xic e meia de açúcar impalpável&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; -1/2 xic açúcar confeiteiro

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; - 1/2 xic de farinha branca&nbsp;



MODO DE PREPARO:

Em uma panela (uso anti-aderente) misture o leite condensado, a margarina, o chocolate picado e as colheres de cacau (fogo médio/Baixo).

Mexa sem parar, cuidando para não queimar o fundo até o ponto de desgrudar da panela.( ou seja um brigadeiro com chocolate e cacau puro).

Depois de finalizado o brigadeiro, com ele ainda quente, &nbsp;passe uma camada no prato refratário (este já forrado com papel filme e untado com pouca manteiga)

Acomode por cima do brigadeiro uma camada de Bolachas-Maria, quebradas em pedaços pequenos do tamanho de um dedão ( algumas menores de preferencia)&nbsp;

Nessa seqüência, vá fazendo camadas do "brigadeiro" e das bolachas, até que fique em uma altura de 2 dedos no máximo.



Feito isso é só esperar esfriar, e isso é muito importante...&nbsp;

Corte os biscoitos somente quando a forma ou prato refratário estiver realmente frio por baixo, e no centro, eu normalmente faço da noite para o dia...

Corte então em pedaços conforme seu gosto, prefiro cortar em cubos pequenos, faça como preferir.&nbsp;

Depois passe-os no açúcar impalpável que nada mais é do que uma mistura de farinha branca e açúcar confeiteiro.






DERRETA O CHOCOLATE NO LEITE CONDENSADO &nbsp;COM A MARGARINA E MISTURE O CACAU&nbsp;




MEXA SEM PARAR, CUIDANDO PARA NAO COLAR NO FUNDO EM FOGO MEDIO/BAIXO










CHEGANDO AO PONTO, FICA GROSSO, COM BOLHAS GRANDES




COMEÇOU A DESCOLAR DO FUNDO, COZINHE MAIS UNS 5 OU 6 MIN.&nbsp;




ASSIM QUE DESLIGAR O FOGO, CONTINUE MEXENDO POR UNS 2 MIN AINDA.&nbsp;





AINDA QUENTE, ESPALHE UMA CAMA DO ''BRIGADEIRO'' NO FUNDO DO REFRATARIO COM PAPEL FILME, E DEPOIS FAÇA UMA CAMA DE BOLACHAS POR ASSIM E ASSIM POR DIANTE.







MISTURE PARA QUE NAO FIQUE NENHUMA BOLACHA SEM ''BRIGADEIRO''.







ASSIM QUE ESTIVER FRIO, CORTE EM CUBOS OU COMO QUISER







PASSE NO AÇUCAR IMPALPÁVEL.




PRONTO PARA &nbsp;EMBALAR OU GUARDAR EM POTES VEDADOS.




APROVEITEM.





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