Os 20 mandamentos do vinho: Lista de tarefas para novas experiências e aprendizados!
Autor: GM | Publicado: 2012-05-25T10:08:00-07:00


Você pode estar se perguntando: Mandamentos
do vinho? Mais regras e conceitos pra associar a imagem do consumidor de vinho a
elitista ou esnobe? E eu te respondo: Longe disso! 

São dicas que, como os mandamentos, trazem
alguns princípios orientados para uma nova prática. Ou seja, estes são os
mandamentos do vinho para te trazer mais diversão e muito mais aprendizados no mundo
do vinho.&nbsp;

São formas de você fugir da simples taça
diária daquele vinho diário para se permitir conhecer coisas novas, vinhos
novos, regiões diferentes, outras histórias, novos sabores e aromas... São
formas de quebrar o padrão regado a bons vinhos, boas experiências e novos
aprendizados!

Vamos a algumas dicas e, se você encarar
como meta, tenho certeza que terá boas surpresas. 



1.
Experimente um vinho de um país diferente

Muitos países são reconhecidos no mundo
do vinho e, provavelmente, você já tenha provado um bom representante. Mas e
aqueles países menos conhecidos e que são novidade? Já provou um vinho da
Grécia, da Hungria ou da Croácia? Ou nem precisamos ir tão longe, já optou por
um vinho do Uruguai? Países diferentes são muitos e seus vinhos estão por aí, basta
você tentar encontrá-los e dar uma chance. Boa sorte.



2.
Visite as vinícolas mais próximas

Faça visitas constantes às vinícolas
mais próximas, é uma ótima forma de se aprender sobre vinho e conhecer um pouco
mais sobre sua cadeia produtiva. Já visitou a mais próxima? Então vá para a
outra, deve ter uma logo ao lado... E em cada uma poderá ver a diversidade de
uvas e vinhos, as diferentes características e estilos que se consegue em tão
pouca distância.



3.
Faça uma viagem relacionada ao vinho

Faça uma viagem para desfrutar do vinho
em outro local ou país. Visite os vinhedos, vinícolas, compre muitos vinhos,
harmonize nas refeições e aproveite cada detalhe do enoturismo. Uma viagem pelo
mundo do vinho. Ou várias. 



4.
Conheça os rótulos do seu país

Já ouviu o ditado que diz “Santo de casa
não faz milagres”? Pois então, vamos conhecer e provar os rótulos brasileiros,
conhecer as regiões produtoras e o que temos de bom por aqui...



5.
Colete e organize seus rótulos

Seja guardar o rótulo ou uma foto dele,
ao longo dos anos isso pode render boas histórias e memórias. Se você retira os
rótulos, você pode organizá-los em um álbum específico, adicionar informações
sobre as características do vinho ou sobre as memórias relativas a ele, o dia
que abriu a garrafa, o momento, a companhia... Memórias saborosas, histórias e
vinhos.



6.
Tome nota de suas impressões

Faça anotações do vinho que está
degustando, desde quando abrir até a última taça, do começo ao fim. Com o tempo
aberto ele vai mudar pelo contato com o ar, calor, harmonização e pode trazer novas
descrições. Guarde esse material e, se depois um tempo, abrir a mesma garrafa de
vinho e comparar com suas notas antigas vai se assustar como as impressões
podem mudar. Isso é basicamente como uma foto de criança: Você sabe que eles mudaram,
mas é somente quando você olha para as fotos que realmente percebe o quanto...



7.
Encontre uma nova loja de vinhos

Compre uma garrafa de vinho em uma loja
que nunca tinha comprado antes. É uma boa oportunidade para encontrar um novo
comerciante atencioso, rótulos bem selecionados, boas condições de compra,
custo acessível e vinhos que te atraiam. Na sua cidade tem um winebar? Importadoras?
Já os conhece? Sempre tem um lugar que ainda não conhecemos, então visite e
aproveite. E ainda tente uma compra online, a internet está por todos os cantos
e, hoje em dia, na sua adega também. Muitas empresas oferecem serviços personalizados,
buscas direcionadas, dicas de sommelier
e, principalmente, preços convidativos. Porque não tentar?



8.
Monte uma adega

Monte uma adega em casa. Básica ou mais
complexa, vai de acordo com você. Isso vai te ajudar a selecionar rótulos
diversificados, de diferentes uvas e regiões do mundo e ainda vai te ajudar a
expandir os conhecimentos e ler bastante sobre o assunto. Uma adega de vinhos
de bom custo-benefício, de vinhos para o dia-a-dia, de vinhos de guarda, entre
tintos, brancos, espumantes e rosés, as combinações são infinitas e você sempre
terá um rótulo a espera em sua adega, pronto para você, para o seu jantar e
para recepcionar seus convidados.



9.
Entre para uma confraria

Quer melhor coisa que uma reunião entre
amigos para degustar bons vinhos? É uma alternativa interessante para provar
rótulos diferentes e gastar menos com isso. As possibilidades são infinitas,
participe de uma e boas degustações.



10.
Participe de uma degustação às cegas

Entrou para a confraria e vão fazer uma
degustação as cegas onde cada um traz um rótulo embrulhado em papel? Ótimo, a
experiência será única. Mas pense que fazer isso em casa, com dois ou três
rótulos do mesmo tipo de vinho, também pode ser muito interessante e
instrutivo. O que os olhos não vêem o coração não sente, mas seu paladar sim!



11.
Participe de um jantar harmonizado

Pratos e vinhos harmonizados em pequenos
detalhes... Desfrute de cada um e principalmente da combinação entre os dois. Acho
que nem precisamos pensar no porque da importância deste mandamento! 



12.
Teste utensílios diferentes

Com certeza você já ouvir falar por aí
que as taças influenciam diretamente para a percepção das características
vinho. Você já colocou isso em prática? Então tire suas conclusões. Quando
abrir um vinho, coloque um pouco em taças de diferentes formatos e tamanhos.
Beber vinho envolve todos os sentidos... 



13.
Prove um varietal diferente

É muito fácil encontrar um rótulo com
uma uva diferente, no nome e no sabor. Entre os vinhos com Cabertnet Sauvignon
e Chardonnay pode ter um que te agrada...



14.
Ouse em novas harmonizações

Abra um rótulo inusitado com um jantar
diferente. A harmonização te permite ousar, então aproveite. Porque não tentar
um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia com um Carpaccio com ervas, um Ripasso da
Itália com um frango frito picante ou um espumante com o churrasco? O bom mesmo
é não ter regras, é se basear no seu gosto. Crie na cozinha. Abra a mente. Abra
o vinho.



15.
Prove um vinho antigo

Os vinhos antigos têm muito a dizer, são
muitas histórias acumuladas na forma de sabores e aromas. Busque um rótulo
antigo e faça uma degustação especial. E se estamos falando de vinhos antigos,
porque não ir mais longe e buscar um vinho branco? Muitos envelhecem bem,
quando bem cuidados, como alguns vinhos de Muscadet, Gewürztraminer ou Riesling
que podem se conservar por mais de uma década...



16.
Prove um vinho que você acha que não gosta

Tudo relacionado a gastronomia tem o
problema de restrição por “achar” que não vai gostar de alguma coisa. Você está
esperando o que? Você não gosta de vinho alemão ou realmente nunca provou? Os
portugueses não te atraem ou você nunca deu uma oportunidade? Todas as coisas
estão passíveis de mudanças, principalmente o nosso paladar.



17.
Abra espumantes sem motivo especial

Hoje em dia há muitos espumantes de
preço acessível, principalmente aqui no Brasil. Então abra uma garrafa para o jantar
de hoje e isso será a ocasião especial. A comemoração? À vida.



18.
Vinho de sobremesa na mesa

Sirva um vinho de sobremesa sempre.
Coloque na mesa com sua sobremesa e veja o vinho desaparecer...



19.
Quebre o limite de preço para cima

Pelo ao menos uma vez, seja em uma loja
ou restaurante, vá acima do seu limite médio por uma garrafa, se houver motivo
ou se o rótulo lhe parecer interessante. Aquele vinho que você sempre teve
vontade na “vitrine”? Você estará dando um presente para a pessoa que mais
devemos amar: Nós mesmos. E ainda respeitando o próximo, servindo-o uma taça
deste belo vinho.



20.
Ouse com um limite máximo

Se você realmente acredita que não há
bons vinhos até um determinado preço (considerado baixo para os vinhos), estabeleça
o seu limite e vá à caça. Você com certeza encontrará bons rótulos,
considerados de bom custo-benefício ou best-buy.
“Garimpar” é preciso, daí vêm jóias inestimáveis...





E depois de encarar tudo isso, passe por
aqui e compartilhe suas experiências! 

Bons vinhos!