Autor: Denise Rohnelt de Araujo | Publicado: 2017-02-18T08:39:00-04:00






Letras Saborosas 18 de fevereiro de 2017.









Por Denise Rohnelt Araujo



EDITORIAL



A
gastronomia roraimense é uma mistura de várias regiões brasileiras, pois temos pessoas
vindas de estados do nordeste ao sul, além da influência dos países limítrofes
Venezuela e República Cooperativista da Guiana.



Com
a atual situação política e econômica da Venezuela, tivemos uma imigração
enorme de venezuelanos para o nosso estado, com isso temos observado um
crescente aumento de estabelecimentos de alimentação fora do lar com pratos
típicos do país vizinho, além de ouvir mais espanhol nas ruas da capital do
extremo norte.



A
arepa; a cachapa; o tequeño; o assado negro; o pabellón criolo que é
considerado o prato nacional, mais completo com feijão preto, arroz branco,
banana da terra e carne desfiada, entre outros.



Semana
passada, comentei sobre o restaurante AREPAS
GRILL RESTO BAR que tem no seu cardápio alguns desses pratos. O chef
Lorenzo Bastardo nos cedeu à receita da Cachapa, um prato de origem indígena,
parecido com uma panqueca americana e que pode ser pode ser apreciado por
pessoas com intolerância ao glúten e pelos alérgicos ao leite, colocando o
recheio que desejam. Come-se cachapa do café da manhã ao lanche, e já está
sendo servida no Arepas Grill.



Até
o próximo sábado!



RECEITA DO DIA









Cachapa
venezuelana



INGREDIENTES:

02
Xícaras de milho verde, macio

01
colher de sopa de açúcar

01
pitada de sal

Óleo
para fritar



MODO DE FAZER



Retirar
os grãos de milho da espiga e reservar. O milho verde deve ser tenro, novo, não
pode ser seco.



Colocar
os grãos de milho no liquidificador junto com o açúcar e o sal, bater ate obter
uma massa homogênea. Se estiver difícil de bater, acrescentar um pouco de água
para facilitar.



Aqueça
uma chapa ou frigideira untada com um pouco de óleo, colocar uma concha da
massa de milho e espalhar em movimento circulares, deixam redonda como uma
panqueca americana. Pode abafar com uma tampa para cozinhar mais rápido, virar
e cozinhar o outro lado. O fogo deve ser abaixado quando colocar a massa para
não queimar.



Servir
com o recheio que desejar, a cachapa da foto foi recheada com queijo coalho
ralado.



DICA: A receita acima é a original, mas nada impede de enriquecer a massa
colocando um pouco de leite ou ovo como na receita de massa da panqueca.

O
ideal é fazer com milho verde, mas pode ser substituído por milho em lata, a
receita é para fazer três cachapas.













NOVIDADES DA
KOPENHAGEN PARA A PÁSCOA



A
marca Kopenhagen, tradicional grife de chocolates finos, terá algumas novidades
saborosas para a Páscoa que vai agradar todos.&nbsp;



Uma delas é o ovo de chocolate
40% de cacau, o Zero Lactose, mas que os alérgicos à proteína de leite podem
comer, pois não tem leite de vaca na sua receita. 



Outro
lançamento é o ovo de chocolate ao leite com amêndoas e cerveja. A embalagem
vem com o ovo de chocolate e acompanha uma garrafa de Wäls Petroleum 375 ml,
uma cerveja escura do estilo&nbsp; Russian
Imperial Stout.&nbsp;



A Wäls Petroleum tem corpo aveludado, licoroso e denso, possui
aromas de chocolate belga, toffee, café e caramelo, recebeu a medalha de ouro
em 2016 na International Beer Competition na Inglaterra.&nbsp;



A Kopenhagen fica na
Avenida Major Williams, 597 – Centro.















&nbsp;LITORAL
PAULISTA SEDIA PRIMEIRA EDIÇÃO DO MESA AO VIVO PRAIA



Este ano acontece nos dias 16 a 18 de março a
primeira edição do Mesa ao Vivo Praia na Riviera de São Lourenço, no litoral paulista. Promovido pela
revista Prazeres da Mesa em parceria com o grupo Maremonti. O evento terá como
tema "Comida caiçara e técnica européia: quando o melhor das culturas se
encontra" e contará com a presença de oito grandes chefs de cozinha: Ana
Luiza Trajano, Emmanuel Bassoleil, Edinho Engel, Guga Rocha, Eudes Assis,
Guilherme Schulze, Alain Uzan e André Ahn. 



A programação começa com um jantar magno no dia 16,
no restaurante Maremonti quando o chef Guilherme Schulze recebe os chefs
convidados Edinho Engel, Guga Rocha, Emmanuel Bassoleil e Ana Luiza Trajano que
irão executar um menu especial, de seis etapas que custará R$250,00 por pessoa.




Nos outros dois dias, as atividades continuam com
degustações de vinho e cerveja, aulas gratuitas, além de um espaço dedicado à
divulgação de produtos gastronômicos que podem ser comprados no local.&nbsp;



As
crianças também poderão participar de oficinas de cozinha na Mesinha Gostosa.
As vagas são limitadas e as inscrições devem ser feitas pelo site http://www.mesaaovivopraia.com.br/.