ACONTECE PELO BRASIL -  1º FESTIVAL GASTRONÔMICO DE IPIABAS-RJ
Autor: CHEFE MÁRCIO MOREIRA | Publicado: 2011-08-05T01:00:00-07:00






O&nbsp;I Festival Gastrônomico do Distrito de Ipiabas em Barra do Piraí - RJ








O encontro&nbsp;da gastrônomia brasileira&nbsp;e Ipiabas finalmente acontecerá, entre os dias 11 e 21 de agosto deste ano.&nbsp;

O evento que está sendo organizado pela Prefeitura de Barra do Piraí e pela empresa&nbsp;2MSoluções Gastronômicas&nbsp;contará com a presença de chefes&nbsp;renomados do cenário gastronômico nacional, que estarão levando para esse pedaço da região do Vale do Café as experiências&nbsp;que construiram ao longo de suas carreiras de sucesso.&nbsp;


CHEFES DO FESTIVAL

O Festival, que tem como berço o VIII&nbsp;Festival de Inverno, nasce este ano com tempero próprio e foi delineado nas bases do projeto pioneiro do Chefe Márcio Moreira: "A NOSSA PANELA&nbsp;BRASIL".&nbsp;
A proposta e levar ao público em geral os sabores e saberes da culinária brasileira, tão rica e tão pouco conhecida pelos brasileiros. Através de aulas shows expositivas, tendo como palco&nbsp;acozinha itinerante&nbsp;deste chefe,&nbsp;serão ministradas diversas oficinas a todos que lá comparecerem.&nbsp;
O Chefe e sua trupe ainda nos convidam&nbsp;a uma deliciosa viagem através da história da nossa cultura desenhada e contada&nbsp;pela gastrônomia. O público ainda poderá provar as receitas apresentadas, vale apena comparecer e conferir essa nova forma de alimentar a mente e o corpo!


Confira agora a programação

&nbsp; &nbsp;&nbsp;Cronograma do Festival 

12/08/11 - Sexta-feira
- 10h às 13:00h&nbsp;&nbsp; 

Oficina de
Gastronomia Nossa Panela Brasil

(Direcionada
aos restaurantes da região)



TURMA
- I&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Segurança Alimentar

- A
importância da higiene dos alimentos;

- Como
contribuir para a qualidade de vida de nossos clientes;

- Como
preparar uma refeição boa e saudável. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



Nutricionista:
Ceci Santiago - 14h às 17h



Oficina de
Gastronomia Nossa Panela Brasil

(Direcionada
aos restaurantes da região)



TURMA
- II&nbsp;&nbsp;&nbsp; Marketing na gastronomia

- Compreender
a diferença entre serviços e produtos;

- Compreender
o quê é o marketing na gastronomia e suas particularidades;

- Melhorar a
qualidade do atendimento ao cliente;

- As leis
vencedoras do marketing. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



Nutricionista:
Ceci Santiago - 17h30min às 18h30min&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Releitura de
pratos dos restaurantes da região&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



Apresentação dos
pratos dos Restaurantes



Dona
Vera – Restaurante Via Castelli&nbsp;&nbsp; 18h30min
às 19h30min &nbsp;&nbsp; 

Chiquinho
- Restaurante&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 19h30min ás &nbsp;20h30min&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Dona
Emilse – Pensão da Emilse&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 20h30min
às 21h30min&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Restaurante –
Adolfina - &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;21h30min
às 22h30min





13/08/11 -
Sábado&nbsp; 

Oficina de
Gastronomia &nbsp;Nossa Panela Brasil

Um passeio
pelas cinco regiões do país

(Direcionada
aos turistas e moradores)

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

- 10h às 11h 

Região
Sudeste

- Bolinho de bacalhau

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

11h20min às 12h20min&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

&nbsp;Região Norte

- Bolinho de Tapioca e cupuaçu.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



14h às 15h&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Região
Nordeste

- Escondidinho de carne seca. 



15h20min às 16h20min&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Região
Centro-Oeste

- Arroz de pequi.&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



16h40min às 17h40min&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Região
Sul

- Cuca Alemã.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

17h30min &nbsp;às 18h30min&nbsp;&nbsp; 

Oficina de
Gastronomia Nossa Panela Brasil

Pratos dos
restaurantes da Região

(Direcionada
aos turistas e moradores)



Zapa – Zapa
Restaurante - 18h30min às 19h30min&nbsp; 

Pereirinha –
Forte das Massas - 19h30min às 20h30min&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Anselmo – By
Laca - 20h30min &nbsp;às 21h30min 

Restaurante –
São Sebastião - 20h30min &nbsp;às 21h30min&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



14/08/11 

Domingo&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

12h &nbsp;&nbsp;&nbsp; Festival Gastronômico



&nbsp;Galinhada na panela de ferro GIGANTE





19/08/11

Sexta-feira&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10h às 13h&nbsp;&nbsp; 

Oficina de
Gastronomia Nossa Panela Brasil

(Direcionada
aos restaurantes da região)



TURMA
- I&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Desenvolvimento e lançamento de produtos e
serviços

- Condições
para desenvolvimento de novos produtos;

-
Desenvolvendo novos produtos e serviços;

- Causas de
fracasso;

- Tipos e
processos de inovação;

- Metodologia
para desenvolvimento de produtos e serviços.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 





Nutricionista
Ceci Santiago

15h às 18h&nbsp;&nbsp; Oficina de Gastronomia Nossa Panela Brasil

(Direcionada
aos restaurantes da região)



TURMA
– II&nbsp;&nbsp; Atendimento a clientes

- Marketing
de relacionamento;

- Gestão do
atendimento;

- Como
fidelizar e encantar os clientes;

- Atuação
como Líderes.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Nossa Panela Brasil

NutricionistaCeci
Santiago



19h às 20h - Harmonização
de cachaça – João Luis – Cachaçaria Magnifica&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



20h20min às
21h20min &nbsp;- &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Degustação de queijos orgânicos – Ira Hoyer – Degusta
Mais e queijos Cruzilia&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



21h40min ás &nbsp;22h40min - &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Harmonização
de vinho&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



20/08/11 - Sábado
&nbsp; 



10h às 11h - Chefe
Paula Labaki - (São Paulo - SP)

STINKO DE
FRANGO COM RISOTO DE FUNCHO&nbsp;&nbsp; 



11h20min às
12h20min - Chefe Márcia Pinchemel - (Pirenópolis - GO)

CARRÉ DE PORCO
AO DUO DE PURÊ NA MANTEIGA DE BARU E ESPUMA DE CAGAITA 



12h40min às
13h40min - Chefe Inacio Brizzi - (La Plata - Argentina)

CARRÉ DE
FRANGO AO MOLHO DE CURRY VERMELHO&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

14:00 h &nbsp;ás 15:00 h - Chefe Célia Rabelo - (Cuiabá –
MT)

PIZZA DE PACU
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

16h às 17h - &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Paulo – Fazenda Florença - (Conservatória
- RJ)

COMIDA DE
FAZENDA E DE SENZALA&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 





17h20min às
18h20min - Joao Belezia &nbsp;- (São
Paulo&nbsp; - SP)

PAÇOCA DE
PILÃO E POLENTA GRATINADA &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



18h40min às
19h40min - &nbsp;Chefe Cássio Prados - (São
Paulo - SP)

GASTRONOMIA
MOLECULAR&nbsp;&nbsp; 



20h às 21h - &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Harmonização de cerveja – Leonardo
Botto – Blogueiro da Veja Rio&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

21h&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Festin &nbsp;do Chefe&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Chefe
Guga Rocha - São Paulo – SP

(Programa
Homens Gourmet - Canal Fox) 



ENTRADA

Patê de
Fígado de Frango ao Molho de Cupuaçu



Prato
Principal

Galinhanda
Quilombola



Sobremesa 

Afogado na
Pinga&nbsp;  



21/08/11 - Domingo

Oficina de
Gastronomia Nossa Panela Brasil



10h às 11h&nbsp;&nbsp; Lucas Mendes &nbsp;- (Rio de Janeiro – RJ)

RAGU DE
LINGÜIÇA FRESCA AO DUO DE CARÁ DO AR&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



11h20min às
12h20min - Barão – Barão Gastronomia - (Rio de Janeiro - RJ) 

FILÉ DA CAUDA
DE JACARÉ COM INHAME E BANANA DA TERRA&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



11h20min às
12h20min - 

(Direcionada
as Crianças)&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



12h40min às
13h40min - Chefe Alexandro – Padaria Vitória - 

Ana Carolina
– Empresa Svili - PAVÊ DE MAIS UM&nbsp; 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

14h às 15h - &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Silvana Viveiros - (Itaipava – RJ)

PALHA
ITALIANA&nbsp;&nbsp;&nbsp;