Feijoadinha Colorida
Autor: Fabi | Publicado: 2011-09-02T11:10:00-03:00





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Aproveitando a pontinha de frio que&nbsp;ainda nos rodeia, pensei pro fim de semana deixar uma receitinha que gosto muito como sugestão para um sábado saboroso.&nbsp;

Se você quer reunir os amigos pra bater aquele papo, regado com aquela cervejinha, deixo hoje a possibilidade da minha Feijoadinha Colorida como opção para alegrar o encontro.

Quando falamos em feijoada parece que é um prato dificílimo, feito só por quem realmente&nbsp;conhece&nbsp;a cozinha. Mas sabe que não é bem isso? Sim! se você quer comer um feijãozinho quentinho, não precisa necessariamente partir para as escolas de samba no sábado, nem mesmo ter somente a Academia da Cachaça como opção. nós podemos reunir a possibilidade do útil ao agradável, desde que você tenha prazer, em assim fazer. Enfim, programe-se, organize-se e assim, poderemos&nbsp;com certeza&nbsp;descomplicar &nbsp;essa delícia tão tradicional da nossa cidade.

Essa que em especial, darei um toque mais alegre, pois, junto o feijão marrom (carioca) a legumes bem coloridos.




Vamos aos ingredientes:


- 250g de carne seca bovina&nbsp;

- 200g de costela de
porco

- 150g de lombo de
porco defumado ou salgado

- 100g de paio fatiado

- 100g de lingüiça
portuguesa fatiada

- 100g de bacon em
cubos

- 1kg de feijão Carioca (deixar de molho em água por 2 horas)

- 5 litros de água

- 2 cebolas grandes
picadinhas

- 150g de alho picado

- 6 folhas de louro- 1
laranja, com casca, cortada ao meio

Os Legumes:

- 400g de abóbora em pedaços grandes

- 4 cenouras

- 1 repolho cortado ao meio

- 1 molho de couve grande

- 3 batatas (pode ser a doce também)

* use os legumes de sua preferência eu coloco desde quiabo ao jilo!!!!



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PASSO-A-PASSO DA
FEIJOADA 



1
– Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de sal, gordura e nervuras. e coloque as carnes de molho, em
água, por 24 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes durante este período.

2
– Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante uns 20 minutos em fogo
alto. Jogue a água fora e frite
as carnes nela porque ali tem todo o excesso de gordura.

3
– Numa panela alta, coloque o feijão e cubra com água acima de 4 dedos.
Em seguida coloque as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades e
coloque as carnes obedecendo

&nbsp;a seguinte ordem: Carne Seca,&nbsp;a Costela e&nbsp;o Lombo...



Linguiça pegando o sabor do refogado


4
– Meia hora depois,&nbsp;em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho, usando o bacon picado para dar o sabor. não precisa colocar óleo pois o bacon libera sua própria gordura.Depois,a Lingüiça, e o Paio para refogarem junto e pegar mais sabor&nbsp;cuidando para tirar e jogar fora a gordura que for sobrando.

5
– Depois&nbsp;de coradas,&nbsp;coloque todo o refogado das linguiças na panela do cozimento junto com as últimas carnes para cozinhar. (enquanto isso de uma fervura nos legumes mais duros, cenoura, batata...)



Couve entrando verdinha na panela...







Quase pronto...



6
–&nbsp;Retire apenas as metades das laranjas, que já cumpriram a missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.

&nbsp;7
-&nbsp;Após uma hora, comece a testar o grau de cozimento das carnes com o garfo, porque nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo. Nesse momento junte os legumes já&nbsp;

cozidos e coloque as folhas. (Couve, repolho)

8
–&nbsp;Quando
todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, e o feijão macio desligue o fogo e deixe o feijão dar uma repousada para incorporar os legumes.




Para servir, prepare somente um arroz bem branquinho e lógico aquela farofinha de alho que acompanha bem esse e muitos outros pratos...Ah! Não esquecer JAMAIS a pimenta malagueta!!!


Feijãozinho na medida!!



Dedico este post a minha querida amiga Inayá parceira efetiva da minha Cozinha &nbsp;Terapêutica