Autor: Acozinhadeles Gastronomia | Publicado: 2012-04-05T17:10:00-07:00





&nbsp; &nbsp; &nbsp;A menos de um mes do inicio do IV Festival Sabor de Botequim em Vassouras, meu coração ja bate acelerado.

&nbsp; &nbsp; &nbsp;É a primeira vez que um grupo de chefes de peso se reúne para mostrar o que de tão bom existe por aquela região onde passei minha infância. Eu cresci comendo a galinha caipira que minha mae criava na fazenda, hoje temos frangos organicos sendo vendidos em dia e hora marcada em lugares específicos da cidade.&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Faziamos tachos e tachos de doce de leite, durinho, cremoso, balas.......eram tantos que eu nunca pude imaginar a importancia do que faziamos ja naquela epoca.&nbsp;

Davamos continuidade ha um trabalho artesanal, familiar, saudavel, inteligente e deliciosoooooooooo!!!!!

A regiao produz ha mais de 20 anos laticinios de qualidade imcomparavel, e sabor unico. Alem de possuir uma cervejaria artesanal com um chopp encorpado, o SENAI com formação de mestres cervejeiros (o unico da América do Sul), os mais variados organicos, fazendas historicas com cahoeiras gelidas, muitas cachaças e claro..... muito botequim!!!

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Pra quem ainda nao sabe, jovens chefes vão dividir o cenario centenario com grandes nomes em criaçoes autorais para cada evento do nossos &nbsp;'botecos'. Temos na nossa enorme lista, nomes como o dos franceses David Monsaud (ADF/Estacio de Sá), Frederic Monnier (Brasserie Rosario) e Julien Mercier (Caesar Park SP), os tres que dispensam apresentações prometem abrilhantar lugares maravilhosos como a Fazenda do Anil, que é sede da Cachaçaria Magnífica, uma das melhores cachaças do Brasil, feita tanto rigor e qualidade que sao de impressionar quem visita o lugar, e so para lembrar possui uma locomotiva de trem para fazer rodar suas engrenagens.

&nbsp; &nbsp; &nbsp;O delicioso Vassouras Eco Resort nao poderia ficar de fora e &nbsp;apresenta um jantar fabuloso a quatro maos, duas delas do Chef Ramao&nbsp;Hendrischky e harmonizado por Jose Roberto Braz (Cavist), tudo em um altissimo padrao e em um lugar paradisiaco, perfeito para relaxar e curtir com a familia.&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; A arretada Katia Lopes (Aconchego Carioca) e sua feijoada nao poderiam faltar, trabalhando a quatro maos com o mineiro Jan Santos &nbsp;(Entretapas) prometem muitas surpresas e novas experiencias, uma delas a harmonizaçao de tapas e cervejas, com Bernardo Couto (Homini Lupus) a outra uma visita a um alambique onde sera servida a tradicional feijoada do Aconchego e um delicioso pudim de cachaça.

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Para animar ainda mais esse espetaculo contamos com a presença do Chef de carnes da Churrascaria Palace, o Indio......figura sem igual que ja passou pelas cozinhas das melhores churrascarias do Rio como &nbsp;a Marius e Barra Brasa, e promete nos encantar com seus cortes de costelas em uma casa reinaugurada na cidade, merecidissima a presença!!!! La ele dividira a cozinha com uma das nossas revelações, o Chef David Mello que acaba de assumir a cozinha do Arlequim no Paço Imperial do Rio. O rapaz que por cinco anos teve como aprendizado a cozinha da Chef Roberta Sudbrack hoje trilha sua carreira com sucesso e promete nao decepcionar. &nbsp;

Entre nossas promessas ainda estao as queridissimas Camila Coura, professora do curso de &nbsp;gastronomia na UFRJ e Mirka Lage Chef do CusinArt no centro do Rio. As duas, que ja dividiram a cozinha algumas vezes invertem os papeis, Mirka apresenta no charmoso Shopping Casario um workshop que conta um pouco da historia da comida de boteco e divide conosco receitas classicas e as suas preferidas para acompanhar a cerveja gelada.&nbsp;

Quem tambem dispensa apresentações é nosso amigo Chef Marcio Moreira, da Nossa Panela Brasil que traz sua equipe preparada para encerrar o festival com sua famosa panela gisgante num botequim super bem montado, que oferece shows durante todo o dia. A comida feita para 1000 pessoas em praça publica sera uma degustaçao oferecida pela Prefeitura da cidade juntamente com a Associação Comercial, responsavel por toda a esquematização do evento.
&nbsp; &nbsp; &nbsp;Varios outros eventos nao so ligados a gastronomia tambem acontecerçao simultaneamente, muito artesanato, visitaçao as fazendas, etc.






Os Chefes Alexsandro Roppe (Consultor) que ja ganhou o consurso Rio Show gastronomia e Eduardo Ferreira (Consultor) que ja montou e treinou equipes por todo o pais com excelencia e renome que mantem os restaurantes ate hoje, tambem sao atraçoes tentadoras. O jantar italiano servido pelos rapazes e harmonizado por Clara Mei (Gran Cru SP) promete ser um dos pontos altos da festa.

&nbsp; &nbsp; Para encerrar os trabalhos nao poderiamos contar com uma equipe de profissionais menos talentosa do que os melhores, o mestre das fotografias gastronomicas Alexander Landau apresenta um workshop fantastico ensinando tecnicas e apresentando suas fotografias "de dar agua na boca".&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Ygor Ytalo, o rapaz formado pela Unisuam e Cordon Bleu mostra toda sua versatilidade se dividindo entre as panelas de um pub e ACozinhaDeles, assim como a Chef Glaucia Penedo (ACozinhaDeles) e o Chef Lucas Mendes, que durante 7 anos esteve na cozinha do Maison Roberta Sudbrack; chegando ao posto de sub-chef de onde so saiu para comandar a Rede de Restaurantes Varanda's na Região do Vale do Café e, voltando as suas origens colaborou com primor ACozinhaDeles na organização e escolha dos pequenos produtores da regiao.


Nada seria tão primoroso se nao pudessemos contar com a participação da Tratto Comunicação acompanhando de perto o trabalho dos nossos amigos e.....ACozinhaDeles......


É com muito carinho que deixo o convite para aqueles que conhecem a cidade e aqueles que desejam conhecer. Estamos em festa e nosso botequim esta oficialmente ABERTO.....SEJAM BEM VINDOS À COZINHA DELES!!!!







Maiores Informações:

ACIAV (24) 2471 1797

Sec. Turismo (24) 2471 1113

http://www.sabordebotequim.com

ACozinhaDeles (21) 9234 1469