Empada/Empadinha/Empadão de camarão.
Autor: Dantas | Publicado: 2011-01-13T15:21:00-08:00



&nbsp;Olá pessoal, essa é uma tradicional receita, feitas várias vezes por mim e por membros da minha família. Com um ótimo sabor e aroma, dificilmente eu encontro pessoas que não gostam de uma "empadinha". Essa receita combina perfeitamente com vários recheios, como queijo minas, frango, palmito, entre outros de sua preferência. Custos variam muito do recheio, essa receita de recheio de camarão equivale aproximadamente R$ 18,00 para 25 porções. Então, vamos começar?&nbsp;



Ingredientes:
Massa§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;100ml&nbsp; de refrigerante (guaraná)§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;½ kl&nbsp; de gordura vegetal§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 kl de farinha de trigo§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2 ovos§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 colher de sal
Recheio§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 kg de camarão sem casca e limpo&nbsp;
§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 xícara (chá) de palmito picado (opcional)&nbsp;
§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 100g de azeitona verde sem caroço&nbsp;
§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4 colheres (sopa) de azeite&nbsp;
§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 colheres (sopa) de polpa de tomate&nbsp;
§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 maço de cheiro-verde picado&nbsp;
§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3 colheres (sopa) de amido de milho&nbsp;
§&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 copo de leite

Modo de fazer
Massa1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Em um recipiente coloque a gordura vegetal, 1 ovo, a farinha, mais vá colocando aos poucos2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Mexa muito bem, até que fique muito bem misturado3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Abra a massa nas forminhas, ou no tabuleiro e recheie 4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pincele com 1 gema e leve ao forno por 30 minutos
Recheio1. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Tempere o camarão com alho, louro, sal e pimenta.2. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Refogue no azeite, junte a massa de tomate, cebola, cheiro-verde, azeitonas e refogue.3. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Engrosse com maizena misturada com leite, e junte o palmito picadinho.4. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;O recheio não deve ser muito mole.5. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Se for necessário coloque mais um pouco de amido de milho.6. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Tempere o camarão com alho, louro, sal e pimenta.7. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Refogue no azeite, junte a massa de tomate, cebola, cheiro-verde, azeitonas e refogue.8. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Engrosse com maizena misturada com leite, e junte o palmito picadinho.9. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;O recheio não deve ser muito mole.10. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Se for necessário coloque mais um pouco de amido de milho.

Bom apetite!





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