Almoço para o dia das mães
Autor: Katia Crivellari | Publicado: 2013-05-09T10:18:00-03:00









Existem datas que mexem com o emocional das pessoas. O dia das mães é uma delas. Como gostaria de ter a minha mãezinha aqui... Mas também não dá pra ficar chorosa, pois afinal, também sou mãe e só isso já é motivo suficiente para comemorar. Ainda mais quando se é mãe dos dois melhores filhos do mundo.



E quando se fala em comemorar, o negócio é correr pra cozinha! Se pra muitos passar o dia das mães na cozinha é impossível, pra mim é um grato prazer. E este ano, o almoço foi pensando naquilo que EU gosto, claro! Mas será impossível não agradar o paladar dos filhos!



Chega de papo e vamos ao que interessa. Domingo sairá da cozinha da mamãe aqui, três delícias que amo!



Cuscuz marroquino, medalhão de filé mignon e tiramisu! Bora pra cozinha?!



O cuscuz é um prato muito usado na região magrebina – norte de África – que consiste em sêmola de cereais.Surge muito como alternativa ao arroz, batatas ou massa e é repleto de nutrientes. E será servido acompanhando o medalhão.



Cuscuz Marroquino com Amêndoas e Uvas-Passas











Ingredientes:



1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino&nbsp;

1 copo americano de água&nbsp;

3 colheres (sopa) de azeite&nbsp;

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de manteiga&nbsp;

100 g de amêndoas laminadas e torradas

6 colheres (sopa) de cebola roxa

4 colheres (sopa) de uvas-passas&nbsp;

2 dentes de alho fatiados

sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Preparo:



1. Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.



2. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos.



3. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve.



4. Descasque a cebola e corte na metade. Corte as metades em fatias bem finas formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas.



5. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe dourar.



6. Junte as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.



7. Polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.





Medalhão de filé mignon









Ingredientes:



- 1 peça filé mignon cortado no formato de medalhão

- bacon fatiado

- sal, pimenta a gosto

- palitos para prender o bacon

- manteiga para dourar a carne&nbsp;



Outros ingredientes:



- leite o suficiente

- cebola bem picadinha&nbsp;

- 3 colheres (sopa) de creme de leite

- sal

- cogumelos fatiados

- maizena o suficiente para engrossar o molho&nbsp;

- cheiro verde picado



Modo de Fazer:



Tempere a carne. Enrole o bacon em cada fatia prendendo bem com palitos.

&nbsp;Em &nbsp;uma frigideira (usei de ferro) derreta a manteiga (coloque um pouquinho de azeite para não queimar a manteiga) doure ai os medalhões até ficar no ponto desejado, eu prefiro mal passado. Coloque em uma travessa e reserve.





No fundo que formou na frigideira, frite a cebola. Adicione leite mais ou menos 1 copo depende da quantidade de carne, o sal, cogumelos, a maizena dissolvida em um pouco de leite frio, mexendo &nbsp;até engrossar. Desligue o fogo junte o creme de leite misturando bem. Coloque esse molho sobre os medalhões e polvilhe o cheiro verde picadinho.





E pra finalizar,minha sobremesa preferida&nbsp;



Tiramisu










Ingredientes:




- 3 ovos (as claras batidas em neve)

- 300 g de mascarpone (queijo italiano)

- 2 dl de creme de leite (200ml)

- bolacha champagne

- açúcar

- café

- amareto (licor de amêndoas)



Modo de Preparo:



Bata 3 colheres de açúcar com 2 colheres de água, junte as gemas e por último o mascarpone.

Bata separado o creme de leite, misture devagar com uma colher (não bata), o restante de cima, por último as claras em neve.

Molhe as bolachas num pouco de café forte misturado com o amareto, cubra o fundo de uma forma, coloque um pouco do creme, bolachas, creme e por cima chocolate em pó.

Sirva no dia seguinte.