Autor: 1º Salão Cafés Especiais do ES | Publicado: 2011-05-30T07:01:00-07:00

    Proposta: O Programa Permanente de Controle da Pureza do Café, certificação pioneira da ABIC, lançada em 1989 e que atesta a pureza do café torrado e moído, continua ativo e consistente. São mais de 2 mil amostras coletadas e analisadas por ano! O objetivo, desde o início, é o monitoramento contínuo das marcas, a fim de inibir a ação de empresas que adulteram seus produtos.Estrutura: As amostras são coletadas por auditores independentes nos pontos-de-venda e, depois de codificadas, são analisadas em laboratório, garantindo total isenção do processo. Só é fornecida autorização de uso do Selo de Pureza na embalagem aos produtos 100% feitos com café.Resultados: Além de ter sido o responsável pelo crescimento do mercado doméstico nos anos de 1990, o Programa continua sendo fundamental para o combate à fraude e à comercialização de cafés de baixíssima qualidade e com alto percentual de impurezas. No caso de empresas associadas com marcas impuras, são abertos processos administrativos com penalidades que chegam à exclusão do quadro social. No caso de empresas não-associadas, além da expedição de comunicados a elas, são enviadas comunicações para Ministérios Públicos, Anvisa e Procon, entre outros.Como é feita a coleta para o programa do Selo de Pureza ABICPrograma de auto-regulamentação da indústria de café       Criada em 12 de março de 1973, a  Associação Brasileira da Indústria de Café - ABIC surgiu da necessidade  de aglutinar as ações desenvolvidas pelos Sindicatos e Associações  estaduais da atividade industrial torrefadora, até então dispersas e  isoladas, com o objetivo de coordenar e reivindicar os interesses em  âmbito nacional.Desde a época de sua criação, a ABIC enfrentou -  e enfrenta - o desafio de conseguir para o café e para o consumidor  brasileiro melhor qualidade, a garantia da pureza, o aumento de consumo e  preço justo para o produto. Em 1988 foi concluída uma pesquisa de  hábitos do consumidor brasileiro de café demonstrando que 67% dos  brasileiros acreditavam que "café puro era apenas o exportado - o de  consumo interno, infelizmente, era sempre fraudado".Outra  pesquisa realizada pela ABIC ainda em 1988, tinha como objetivo conhecer  a problemática das indústrias em todas as regiões do País. De caráter  quantitativo e incluindo empresas associadas e não-associadas à  entidade, a pesquisa revelou um perfil do setor dos mais preocupantes:  uma indústria estagnada, tecnologicamente superada, compondo um parque  instalado com idade média de 7,6 anos.Foi principalmente com  base nessas duas pesquisas que a ABIC definiu a linha estratégica de  ação que a partir de 1989, iria colocar em prática: Resgatar a credibilidade do produto, a partir do Programa de  Autofiscalização e do lançamento do Programa Permanente de Controle da  Pureza de Café.Desenvolver um programa junto ao consumidor, despertando-o para uma  nova mentalidade, baseada na diversificação na qualidade dos produtos e  voltada para abertura de novos nichos de consumo. Lançado em agosto de 1989, dois anos  antes do Código de Defesa do Consumidor, o Programa Permanente de  Controle da Pureza de Café viria a se transformar em um divisor de  águas. O saneamento do setor era mais do que necessário e a única  maneira de reverter a tendência cada vez mais acentuada de queda de  consumo.As negociações para a formalização do Programa de  Autofiscalização entre a ABIC e o IBC, na época presididos,  respectivamente, por Carlos Barcelos Costa e Jório Dauster, tiveram  início em 1987 e se concretizaram em 10 de novembro de 1988, quando  entrou em vigor a Resolução n.º80, baixada por aquela autarquia.Por  meio desta Resolução, a ABIC passava a responder pela fiscalização do  setor, arcando com todas as despesas de coleta e análise de amostras de  café em todo o País - o que acontece até hoje.O Programa tinha como principais objetivos: Sanear a indústria do café;Desenvolver a credibilidade no produto ao consumidor brasileiro;Desenvolver em todo o público conhecimentos sobre o produto;Retornar o consumo per capita ao nível de 5,9 kg/ano. Inicialmente, para colocar em  prática e coordenar o programa, a entidade criou um Comitê de  Autofiscalização, (posteriormente denominado Auto-Regulamentação), e  instituiu o Regulamento/Acordo de Comportamento Ético do Programa de  Controle de Pureza do Café Torrado e Moído, que estabelecia as normas e  condições para obtenção do direito ao uso do Programa Permanente de  Controle da Pureza de Café.Quando o programa foi lançado, 319  empresas representando 463 marcas, eram responsáveis pela  industrialização de 330 mil sacas/mês, já faziam parte do programa.  Hoje, o programa conta com a participação de 500 empresas, com mais de  1000 marcas sendo comercializadas e que representam 480 mil sacas/mês.Na  época da implantação do programa, mais de 30% das marcas de café  analisadas burlavam a legislação, ou com impurezas acima do limite de  tolerância, ou com mistura de outras substâncias.O programa deu  certo, e atualmente menos de 5% das marcas são impuras ou adulteradas, e  elas representam apenas 1% do volume de café comercializado no mercado  interno. É o que respalda o grande passo que a entidade dará 13 anos  depois, ao buscar o estabelecimento de um nível mínimo de qualidade para  os cafés (tipo 8 COB) e lançar o ousado PACIC - Programa de Aumento do  Consumo Interno, cuja meta é elevar o mercado para 16 milhões de sacas  até 2005.