Excesso de proteína... Será?
Autor: Fabio Veras | Publicado: 2012-01-04T03:33:00-08:00






Em um estudo publicado em 04 de janeiro no JAMA, os pesquisadores avaliaram 25 indivíduos saudáveis ​​que foram randomizados para dietas com diferentes níveis de consumo de proteína, enquanto vivendo em um ambiente controlado.




Eles descobriram que aqueles que consumiram a dieta pobre em proteína ganharam menos peso em comparação com as que comem dietas em quantidade normal e rica ricas em proteínas.



Além disso, estabeleceram que as calorias por si só e não proteína parecia contribuir para o aumento da gordura corporal e que a proteína tenha contribuído para mudanças no gasto de energia e massa corporal magra.



De acordo com a informação de embasamento do artigo,&nbsp;"A obesidade tornou-se um importante problema de saúde pública com mais de 60 por cento dos adultos nos Estados Unidos classificados como sobrepeso e mais de 30 por cento como obesos."No entanto, que papel a composição de uma dieta desempenha em resposta a uma alimentação hipercalórica &nbsp;e a dissipação dessa energia permanece obscuro.









George A. Bray, MD e sua equipe decidiram estabelecer como o nível de proteína na dieta diferencialmente afeta a composição corporal, ganho de peso, ou gasto energético em condições rigorosamente controladas.
Eles realizaram um estudo randomizado controlado em 25 adultos saudáveis,&nbsp;americanos voluntários do sexo masculino e feminino, com&nbsp;peso estável &nbsp;que tinham idade entre 18-35 anos, com índice de massa corporal entre 19 e 30. Os testes foram realizados em uma unidade metabólica de internação.&nbsp;


Seguindo uma dieta de manutenção de peso, os pesquisadores randomizaram os participantes para receber uma dieta contendo 5% de energia de proteína, 15% de proteínas ou 25% em uma dieta de alta proteína.&nbsp;Durante as últimas oito semanas de suas 10 a 12 semanas de permanência na unidade metabólica de internação, os pesquisadores superalimentaram os voluntários.&nbsp;As dietas de proteína proporcionaram um consumo de energia elevada em cerca de 40%, traduzindo a 954 calorias por dia a mais em comparação com a ingestão de energia dos voluntários durante o período de estabilização de peso.


Os pesquisadores observaram um aumento no peso em todos os participantes, independentemente do sexo.&nbsp;Eles estabeleceram que aqueles no grupo de baixa proteína na dieta ganhou peso consideravelmente menor em comparação com os outros dois grupos, ou seja,&nbsp;3,16 kg, em comparação com 6,05 kg em voluntários do grupo normal da proteína e 6,51 kg de participantes no grupo de alto teor de proteína da dieta.Segundo os pesquisadores:"A gordura corporal aumentou de forma semelhante em todos os três grupos de dieta rica em proteínas e representou entre 50 a mais de 90 por cento do excesso de calorias armazenadas.O Gasto energético de repouso, gasto energético total, e proteína corporal não aumentaram durante a superalimentação com a dieta de baixa proteína."Os resultados mostraram que a massa corporal magra (proteína corporal) no grupo de baixa proteína foi reduzida em 0,70 kg durante o período de comer demais em comparação com um ganho de 2,87 kg no grupo normal da proteína da dieta e 3,18 kg&nbsp;&nbsp;em voluntários no grupo de alto teor de proteína na dieta.&nbsp;Além disso, os pesquisadores notaram que o gasto energético de repouso de 160 calorias por dia em uma dieta com ingestão média de proteínas e 227 calorias por dia em uma dieta rica em proteínas aumentou substancialmente nos grupos dieta normal e de alta proteína.Os investigadores concluem:"Em resumo, ganho de peso ao comer uma dieta de baixa proteína (5 por cento da energia a partir de proteínas) foi atenuada em comparação com o ganho de peso quando uma dieta de proteína normal (15 por cento da energia a partir de proteínas) com o mesmo número de calorias extra.&nbsp;


Somente as calorias, no entanto, contribuiram para o aumento da gordura corporal. Em contraste, as proteínas contribuíram para as mudanças no gasto de energia e massa corporal magra, mas não para o aumento da gordura corporal.A principal conclusão deste estudo é que as calorias são mais importantes do que a proteína&nbsp;ao consumir quantidades excessivas de energia com respeito ao aumento da gordura corporal.Os Drs.&nbsp;Zhaoping Li e David Heber, da Universidade da Califórnia em Los Angeles comentaram em um editorial de acompanhamento, que os resultados deste estudo:"Informam os médicos e os decisores políticos sobre os benefícios da proteína no controle do peso. Os resultados sugerem que as dietas de baixa proteína demais podem aumentar a deposição de gordura levando à perda de massa magra apesar do aumento menor no peso corporal.&nbsp;Esses profissionais&nbsp;necessitam compreender o papel da dieta ocidental na promoção do sobrepeso e obesidade.Porque esta dieta aumenta os riscos de excessos na nutrição através de mais de deposição de gordura além do que detectado pelo índice de massa corporal, o método utilizado para avaliar a atual epidemia de obesidade e a magnitude da epidemia de obesidade pode ter sido subestimada.


Os médicos devem considerar a avaliação de gordura geral do paciente ao invés de simplesmente medir o peso corporal ou índice de massa corporal e concentrar-se sobre as complicações potenciais de acúmulo de gordura em excesso.&nbsp;As metas para o tratamento da obesidade devem envolver a redução de gordura em vez de simplesmente perda de peso, juntamente com uma melhor compreensão da ciência da nutrição. "