Família...
Autor: Veronica Kascher | Publicado: 2012-05-31T11:31:00-07:00


Hoje acordei feliz, me sentindo de bem com a vida e principalmente, muito esperançosa&nbsp;de dias melhores.&nbsp;Pretendo tratar&nbsp;melhor os motivos de estar me sentindo tão bem num outro momento.

O que quero compartilhar agora é o texto abaixo, que recebi de uma amiga logo no início do dia.

Prepare-se. É daqueles textos que, se não arrancam lágrimas da gente, nos deixam muito melancólicos, embora felizes.

Espero que você goste e se emocione também!



Trechos do livro"O arroz de Palma" de Francisco Azevedo.



&nbsp;"Família é prato difícil de preparar. São muitos ingredientes. Reunir todos é um problema...

&nbsp;...Não é para qualquer um. Os truques, os segredos, o imprevisível. Às vezes, dá até vontade de desistir...

&nbsp;...Mas a vida... sempre arruma um jeito de nos entusiasmar e abrir o&nbsp; apetite. O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares. Súbito, feito milagre, a família está servida.



&nbsp;Fulana sai a mais inteligente de todas. Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade. Sicrano, quem diria?

&nbsp;Solou, endureceu, murchou antes do tempo. Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante. Aquele, que o surpreendeu e foi morar&nbsp; longe. Ela, a mais apaixonada.

&nbsp;A outra, a mais consistente...



&nbsp;...Já estão aí? Todos? Ótimo. Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados. Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola. Não se envergonhe de chorar. Família é prato que emociona. E a gente chora mesmo. De alegria, de raiva ou de tristeza.



&nbsp;Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco.&nbsp; Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vêm da África e do Oriente e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família muito mais colorida, interessante e saborosa.



&nbsp;Atenção também com os pesos e as medidas. Uma pitada a mais disso ou&nbsp; daquilo e, pronto: é um verdadeiro desastre.



&nbsp;Família é prato extremamente sensível. Tudo tem de ser muito bem&nbsp; pesado, muito bem medido. Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional. Principalmente na hora que se decide meter a colher.&nbsp; Saber meter a colher é verdadeira arte.



&nbsp;Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada.&nbsp; O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita.



&nbsp;Bobagem. Tudo ilusão. Não existe Família à Oswaldo Aranha; Família à&nbsp; Rossini, Família à Belle Manière; Família ao Molho Pardo (em que o&nbsp; sangue é fundamental para o preparo da iguaria).



&nbsp;Família é afinidade, é à Moda da Casa. E cada casa gosta de preparar a família, a seu jeito.



&nbsp;Há famílias doces. Outras, meio amargas. Outras apimentadíssimas.&nbsp; Há também as que não têm gosto de nada, seria assim um tipo de Família Dieta, que você suporta só para manter a linha.



&nbsp;Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo. Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.



&nbsp;Enfim, receita de família não se copia, se inventa.&nbsp; A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia a dia. A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel. Muita coisa se perde na lembrança. Principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu.



&nbsp;O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e comer.

&nbsp;Se puder saborear, saboreie. Não ligue para etiquetas. Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro.

&nbsp;Aproveite ao máximo, pois - Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete."