Alimentos Diet e Light
Autor: NutriAção Empresa Junior | Publicado: 2012-05-09T22:33:00-03:00


Que atire a primeira pedra quem nunca ficou na dúvida a respeito das diferenças entre diet e light. Mesmos esses produtos estando presentes em mais de 35% dos lares brasileiros (número da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos), a maioria das pessoas não procura se informar sobre as vantagens e desvantagens desses alimentos para seus organismos.&nbsp;









Conceitualmente, o "DIET" é todo o alimento de onde uma determinada substância foi&nbsp;eliminada completamente. O nutriente não participa dos ingredientes que&nbsp;geralmente compõem determinado alimento. Na maioria das vezes o diet refere-se ao&nbsp;açúcar, principalmente nas bebidas SEM AÇÚCAR, que podem serem assim classificadas&nbsp;quando levam em sua composição uma quantidade menor que 0,5g por 100mL. Além&nbsp;disso, o termo diet pode ser utilizado em alimentos utilizados para o controle de peso,&nbsp;ou destinados a dietas com ingestão controlada de açúcares, como no caso do diabetes. O&nbsp;grande problema dos alimentos Diet é que para que um ingrediente seja removido, deve ser&nbsp;substituído por outro para manter a integridade sensorial do alimento, e nem sempre&nbsp;esta substituição é uma opção mais saudável, pois pode ser aumentado tanto o sódio, quanto adicionados&nbsp;conservantes, adoçantes artificiais, etc...







Já o alimento “LIGHT”&nbsp;é assim denominado por ter a quantidade de algum nutriente ou valor energético&nbsp;reduzido, quando comparado com o mesmo produto ou similar. Light = leve, ou seja,&nbsp;foi retirado algum componente do alimento para, teoricamente, deixá-lo “mais leve”. Normalmente esse tipo de protudo tem o nível calórico reduzido por serem&nbsp;diminuídas&nbsp;as gorduras ou açúcares. O&nbsp;alimento pode ser considerado light quando há redução de pelo menos 25% do valor&nbsp;original para líquidos e&nbsp;4 Kcal a cada 100g&nbsp;para sólidos.









O pensamento errôneo de muitas pessoas é que um alimento, por ser diet,&nbsp;não “engorda”, ou vai engordar menos. Alimentos diet não têm necessariamente&nbsp;uma redução calórica. Ao contrário, as vezes possuem mais calorias do que o&nbsp;mesmo alimento em sua forma tradicional. Isso acontece, pois para que um ingrediente seja totalmente retirado, ele deve ser substituído&nbsp;por outro que pode conter a mesma quantidade calórica ou ainda uma maior. O chocolate com&nbsp;teor de açúcar reduzido possui elevado teor de gorduras, por exemplo. Os alimentos light podem, sim, serem destinados à redução de peso quando houver uma redução energética. No entanto, alimentos light também sofrem o acréscimo de substâncias que, em excesso, podem&nbsp;se tornar maléficas ao organismo. Sempre que houver uma alteração no estado&nbsp;natural do alimento, este poderá prejudicar a saúde quando ingerido em excesso pela&nbsp;substituição de ingredientes.&nbsp;Podemos dizer, então, que é sempre importante conferir os rótulos dos alimentos antes de levá-los pra casa e&nbsp;verificar qual componente foi retirado e pelo que o mesmo foi substituído.&nbsp;

Devemos sempre pensar: será que vale a pena para mim, que não tenho restrições, levar um alimento com mais substâncias químicas do que o natural? Nos alimentos light, é obrigação do fabricante mostrar&nbsp;as vantagens do seu alimento light ou diet, comparando-o com a composição original.