Retorno ao blog.
Autor: Rodrigo Torres | Publicado: 2012-09-27T21:18:00-07:00


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Faz um tempo já eu parei com as postagens no blog por falta de tempo principalmente. Hoje por curiosidade entrei e vi que o blog continuou a ser muito visitado apesar da falta de novas postagens. Agora estou com minha empresa de doces a todo vapor e vou compartilhar com vocês as novidades e eventuais receitas fáceis de fazer e uma delícia de comer.

&nbsp;&nbsp;&nbsp; Essa semana montei o portfólio do dia das crianças para a empresa e vou demontrar um pouco dos produtos.

Blondie

&nbsp;&nbsp;&nbsp; Quis fazer algo&nbsp;um pouco&nbsp;diferente&nbsp;do tradicional ,então resolvi fazer um brownie de chocolate branco (blondie). Para equilibrar a doçura da massa que leva açúcar mascavo, refinado e chocolate branco adicionei raspas de limão siciliano e uma cobertura de ganache de limão também. O resultado fica incrível pois o chocolate branco carameliza no topo e na base do brownie garantindo um sabor único. Como foi feito para o Dia das Crianças fiz uma decoração com chocolate branco e chocolate&nbsp;de modelar para fazer o palhacinho.

&nbsp;&nbsp;&nbsp; Coloquei a receita no final da postagem para quem quiser experimentar. Garanto que não vai ser arrepender....




Cupcakes


&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fiz também duas versóes de cupcake. Uma sendo uma massa amanteigada de cenoura com cobertura de brigadeiro cremoso. A segunda é uma massa de baunilha com recheio de frutas vermelhas e cobertura cremosa de bicho de pé. Os personagens garantiram um toque muito divertido.




Cupcake de cenoura com decoração dos Simpsons

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Tava muito bom.......

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Pra meninas lógico rs

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&nbsp;Mas comi vários mesmo assim...

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Spoon cake﻿

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&nbsp;&nbsp;&nbsp; Uma versão diferente de cupcake de colher. A forminha é de chocolate o que me permitiu cortar o cupcake em 3 partes como um bolo mesmo. Intercalei as camadas com nutella e cobri com Kit Kat picado. Eu particularmente prefiro o cupake de cenoura mas as pessoas que já compraram amaram. 

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Versão Kit Kat

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Versão M&amp;M´s

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Cortado.....da vontade vai

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Mini bolo Disney

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&nbsp;&nbsp;&nbsp; Outra coisa bem bacana que fiz foram os bolos escupidos no formato de queijo do Mickey e da casa do Pluto. Como todo bolo esculpido exige um trabalho e concentração muito grande, mas vale a pena quando temos o resultado.

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O bolo em sí é apenas o queijo. Massa úmida de chocolate com recheio de nutella.

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Olha que bonitinho ele bebendo água. Mesma massa e recheio.

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Cake popsicles

&nbsp;&nbsp;&nbsp; Para crianças não poderiam faltar os cake pops que são a febre do momento. Abri e modelei a massa no formato de um picolé. Com chocolate derretido fiz parecer que estão derretendo e não estão nenhum pouco felizes com isso rs. Muito divertido de fazer.

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Blondie de castanha do pará com limão siciliano

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Ingredientes:

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Massa

 


Chocolate  branco

290g


Manteiga  sem sal

210g


Ovos

219g


Açúcar refinado

235g


Açúcar  mascavo

60g


Farinha  de trigo

167g


Sal

6g


Castanha do pará picada

88g


Essência  de baunilha

17g


Raspas  de limão siciliano

2g


Chocolate  branco em pedaços pequenos

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Ganache de limão&nbsp;



Chocolate  branco
Creme de leite 
Suco de limão


 400g
100g
60g


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131g



Modo de preparo:

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1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Derreter em
banho-maria o chocolate branco e a manteiga sem sal. Esfriar.Acrescentar
os ovos e misturar bem. Em seguida adicionar os açúcares e homogeneizar.



2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Adicionar
o sal, raspas de limão, essência e farinha de trigo. Misturar bem até obter uma
massa densa.



3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Incorporar
a castanha. Despejar numa assadeira retangular de 22X33 e só então&nbsp;espalhar os pedaços de chocolate. É importante fazer isso para evitar que o chocolate grude no fundo&nbsp;da assadeira. Assar a 180 oC
por 30 minutos.



4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Deixar
esfriar completamente e cortar em quadrados.



5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Derreter
o chocolate e creme de leite. Misturar até obter um creme homogêneo



6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Quando
esfriar adicionar o suco de limão e gelar por 3 horas.



7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Espalhar a ganache sobre cada quadrado de blondie.



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Fica também muito bom geladinho. Espero que gostem.

Até a próxima....

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