EXPLORANDO A CULINÁRIA NA EDUCAÇÃO INFANTIL.
Autor: Professora Nayara | Publicado: 2012-12-12T05:57:00-08:00


Profesora: Nayara Ramos Dias


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Embora se assemelhem a um momento de brincadeira as aulas de culinária são, na verdade, uma hora de muita concentração e aprendizagem. É a oportunidade perfeita para se trabalhar com vários conceitos e conteúdos, além de desenvolver algumas habilidades como a atenção, observação, a linguagem oral, escrita e a leitura (dependendo da faixa etária). O ideal é que seja contextualizada ao tema que está sendo desenvolvido em sala de aula e que os ingredientes sejam solicitados às famílias. Os alunos devem participar de todas as etapas do processo.



Sugestões de desenvolvimento:



1° momento – Cada aluno expõe o que sabe sobre o ingrediente que trouxe. O ideal é que os ingredientes sejam explorados, classificados quanto a sua origem (vegetal, mineral ou animal), ao estado físico, a quantidade, a medida, o peso, o sabor, o aroma, o aspecto, a cor, a temperatura (quente ou frio), textura (duro, mole, firme, pastoso, pegajoso, estaladiço, emborrachado, fibroso, farinhento)

2° momento – A receita é escrita no quadro ou em cartaz, neste podem ser usados os rótulos e embalagens dos produtos. No final da elaboração da receita, enquanto o alimento está no forno, na geladeira e etc. Os alunos copiam ou registram em um caderno ou um livrinho. (Que poderá ser entregue aos pais ao final do ano, com as receitas que foram feitas)

3º momento – Na cozinha é importante que se fale sobre os cuidados que devemos ter com o manuseio de certos objetos como instrumentos cortantes, pontiagudos, as chamas do fogão entre outros e ressaltar que na cozinha não é lugar de criança sozinha.

4º momento – A criança deve ler a receita, pode ser que seja necessário produzir um texto com desenhos (colher, xícara, rótulo...). Caso as crianças ainda não sejam alfabetizadas.

5º momento – Observar e adicionar a quantidade correta de cada ingrediente.

6º momento – Misturar, modelar e untar a assadeira.

7º momento – Levar ao forno, ao freezer de acordo com o que pede a receita.

8º momento – Degustação e partilha

Alguns exemplos de conteúdos trabalhados em sala de aula e melhorados na cozinha da escola:

Português: Aprimora a Leitura e enriquece o vocabulário – através da leitura das receitas e dos rótulos das embalagens.


Matemática: Trabalha os conceitos das quatro operações e trabalha unidades de medidas (litro, mililitro, quilograma, miligrama, grama). Como por exemplo: Se for necessário, duplicar ou triplicar a receita, as crianças serão levadas a refletir e multiplicar as quantidades necessárias para isso. Outros conceitos desenvolvidos são em relação ao tempo, a quantidade, a temperatura.

Ciências: Os vários ingredientes possibilitam ao aluno conhecer a sua origem (vegetal, mineral ou animal) e os estados físicos (líquido, sólido e gasoso) bem como podemos trabalhar conceitos de higiene, por exemplo, chamar atenção para os ingredientes que devem ser bem lavados (frutas, verduras, latas...), os alimentos que devem ser preparados em superfícies limpas, com as mãos igualmente limpas, utilização de toucas para o preparo. E desenvolver a educação nutricional, preparando receitas saudáveis e chamando a atenção das crianças para as vitaminas e nutrientes que existem nos alimentos.

Geografia e História/ Natureza e Sociedade: Pode-se comentar, pesquisar, de onde vêm os alimentos em que tipo de solo são cultivados os ingredientes, qual a origem da receita, a que cultura pertence.

Inglês/ Espanhol: Pode-se trabalhar as cores, os números e os nomes dos alimentos.

Através dessa interação descontraída e amistosa com os colegas a criança acaba por ingerir alimentos que não está habituada a consumir. O&nbsp;que acaba por contribuir para a variação e enriquecimento do seu cardápio.

Atenção: Enquanto a criança estiver na cozinha, fiquem sempre por perto.