Açúcar e seu mal 
Autor: Laiana Cunningham | Publicado: 2015-05-01T20:46:00-03:00




O açúcar vem sendo bem comentado e o grande vilão da saúde. Todo os tipos de açúcares devem ser consumido em moderação. Ai voce me fala : Ah, Laiana, mas eu ja troquei o açúcar do meu cafezinho por uma opção mais saudável. O problema eh que muitas vezes mascaram o açúcar e voce acaba consumidos sem saber.
O açúcar refinado nao tem nada de nutriente, apenas calorias. Ao contrario do açúcar mascavo que conserva mais de 80 nutrientes (porem mantes o mesmo indice calorico)&nbsp;

Vou compartilhar o texto da nutricionista&nbsp;Tatiana Zanin



"O açúcar faz mal à saúde, pois além de estar intimamente relacionado à diabetes, para digeri-lo o organismo utiliza vitaminas e minerais de outros alimentos ou de reservas do próprio corpo.

O açúcar refinado contém uma grande quantidade de calorias, que contribui para o acúmulo de gorduras, especialmente na barriga. Ele pode até&nbsp;irritar a mucosa do tubo digestivo e gerar doenças crônicas como diabetes, doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos e formação de cálculos na vesícula biliar.

A trombose coronariana, problemas de estômago, cáries, varizes, hemorroidas e distúrbios emocionais são outras doenças causadas pelo consumo excessivo do açúcar branco refinado. A prisão de ventre e outros problemas intestinais ocorrem devido à alta concentração de sacarose e à falta de vitaminas, fibras e minerais no açúcar.

A maior parte do açúcar consumido está "escondido" em refrigerantes, sobremesas, cereais matinais e nas receitas doces.&nbsp;Quando o indivíduo observa estes alimentos sente desejo em ingeri-los porque quando eles chegam ao estômago são absorvidos e levam a que o cérebro liberte dopamina, uma substância que provoca um efeito viciante, como o sentido em casos de droga.

Assim, o ideal é ir diminuindo gradativamente a quantidade de açúcar pouco a pouco para uma reeducação do paladar e cerebral, de modo que seja possível eliminá-lo completamente da alimentação e optar por alimentos em sua condição natural, sempre que possível."





Antes de comprar um produto verifique na lista de&nbsp;ingredientes&nbsp;os mesmos.&nbsp;Estará&nbsp;assim:







Os ingredientes sao descritos em ordem de maior quantidade para o de menor quantidade. Ou seja. Do alimento todo, o&nbsp;ingrediente&nbsp;que tiver a maior quantidade vai em primeiro na lista.



Nesse item em&nbsp;questão&nbsp;encontramos :&nbsp;Açúcar &nbsp;Maltodextrina (&nbsp;contribuindo, em indivíduos saudáveis, para um aumento exponencial deinsulina&nbsp;(pico de insulina) na corrente sanguínea.)&nbsp;como primeiros da lista..&nbsp;


Na lista de&nbsp;ingredientes&nbsp;o&nbsp;açúcar&nbsp;pode ser chamado&nbsp;também&nbsp;de:






Dextrose
Frutose
Glucose
Outros ingredientes terminados em "-ose"
Adoçantes a base de milho
Xarope de milho
Xarope de milho rico em frutose
Caldo e xarope de cana
Xarope de malte
Mel
Melaço




Mas como eu vejo o quanto de&nbsp;açúcar tem no produto?



Tabela de Valores









Muita&nbsp;atenção&nbsp;ao ler a tabela de valores. Onde vem escrito "Informação&nbsp;Nutricional", geralmente a quantidade de&nbsp;produto vem descrita por numero de itens ou gramas do produto e o valor e bem mais baixo do que o normal consumido. E o&nbsp;açúcar&nbsp;vem normalmente descrito como carboidrato. (ha&nbsp;exceções&nbsp;)




Porção&nbsp;de 6g de suco &nbsp;-&gt; Carboidrato : 4,6 dos quais &nbsp;4,2g de&nbsp;açúcar. &nbsp;O que da um pouco mais que uma colher de cha de&nbsp;açúcar

6g de suco faz aproximadamente 200ml de suco.


Parece que ha uma lei onde na tabela de valores o carboidrato deve ser mais detalhado especificado quantos&nbsp;porcento&nbsp;desse&nbsp;carboidrato&nbsp;eh um carboidrato&nbsp;saudável&nbsp;e quantos porcento eh&nbsp;açúcar&nbsp;adicionado.











Confessa, vai, voce toma mais que um copinho.&nbsp;
Em 1 litro de suco ha em media 21g de&nbsp;açúcar&nbsp;. Sao 2 colheres de sopa e mais um pouquinho de&nbsp;açúcar&nbsp;consumidos.

Nao a&nbsp;Maximo&nbsp;recomendado de&nbsp;açúcar&nbsp;por dia, porque&nbsp;açúcar&nbsp;nao e recomendado.&nbsp;

Lista de alimentos que ha&nbsp;açúcar&nbsp;e voce talvez nem sabia



Pao frances
Pao de forma
geleias
Maionese
catchup
Molho de tomate
barra de cereal&nbsp;
chocolate ao leite
Bebidas em garrafas (sucos, chas, etc)
Molho barbecue&nbsp;
Molhos para salada
Comidas congeladas
comidas e legumes enlatados
biscoitos
caldo de carne/frango


Mas Laiana, como vou obter energia se nao consumir&nbsp;açúcar?
Todo carboidrato consumido viram energia. Os carboidratos sao divididos em 2 grupos.

• Carboidratos simples: são formados por estruturas pequenas (glicose, frutose, sacarose) e são encontrados principalmente nos alimentos doces e nas massas: açúcar, mel, balas, arroz e macarrão refinados e outros. Por sua pequena estrutura, são rapidamente digeridos e absorvidos, o que pode levar a uma grande alteração dos níveis de glicose no sangue (glicemia). Podem ser imediatamente utilizados para produção de energia ou estocados (principalmente no fígado e nos músculos) para uso posterior, conforme a necessidade.
&nbsp;ex: Frutas, mel,&nbsp;açúcar, melancia, geleias...

• Carboidratos complexos: são formados pela união de várias estruturas de carboidratos, geralmente associados a fibras; por isso têm digestão mais lenta. São encontrados nos grãos integrais. A absorção gradual desses carboidratos é capaz de não causar grandes alterações na glicemia e garantir energia ao organismo por um maior período. Após absorvidos, assim como os carboidratos simples, podem ser imediatamente utilizados ou estocados.
ex:&nbsp;&nbsp;cereais integrais, lentilhas, grão de bico, cenoura ou amendoim ...

Com isso, pode-se concluir que a escolha dos carboidratos na dieta deve ser muito mais baseada na qualidade que na quantidade.

Logo, é bom dar preferência sempre aos grãos e massas integrais. A digestão dos carboidratos complexos e das fibras será mais lenta que a dos grãos refinados, isso vai controlar melhor a glicemia e dar a sensação de saciedade mais rapidamente (o que faz com que se coma menos).


As vezes precisamos olhar mais de perto e ter certeza na quantidade de&nbsp;açúcar&nbsp;que comemos dentro de outros&nbsp;alimentos. Eles&nbsp;estão&nbsp;mascarados. O nosso pior inimigo eh o&nbsp;açúcar&nbsp;refinado.&nbsp;

Mas o que devo fazer?
Primeiramente tentar cortar o&nbsp;açúcar&nbsp;de tudo que voce puder, e o que voce nao conseguir voce pode&nbsp;substituir&nbsp;por&nbsp;mascavo ou&nbsp;mel,&nbsp;O mel puro (nada de Karo ). Eles tem quase a mesma caloria do&nbsp;açúcar, porem eh muito mais valores nutritivo. Caso queira optar por algo sem valor nutritivo e sem caloria ha alguns&nbsp;adoçantes&nbsp;naturais como&nbsp;Stevia que fazem bem esse trabalho e nao ha&nbsp;química&nbsp;como outros&nbsp;adoçantes.

(corra de aspartame)


Vamos ficar mais atentos e seguir a vida de uma forma mais&nbsp;consciente

Espero que tenham gostado
Um Beijo