A Cevada e seus beneficios a nossa Saude.
Autor: Kleber | Publicado: 2010-11-05T14:44:00-07:00

A Cevada e um cereal maravilhosamente versatile, possuindo um rico sabor e uma consistencia muito atraente. Sua aparencia lembra bagas de trigo, embora seja um pouco mais leve na cor. A cevada e naturalmente rica em maltose, um acucar que servecomo base para adocantes e xaropes. Quando fermentada, a cevada e usada omo ingredient de cerveja e outras bebidas alcoolicas.


No inverno, ou em epocas de frio, podem ser usada como aquecedor para o corpo. Ao fazer uma sopa ou um guisado, se adicionar a cevada, ira enriquecer o sabor e a qualidade do seu alimento. Alem do sabor robusta, a cevada tem a fama nutricional de ser excelente fonte de fibra e selenio, alem de fosforo, cobre e manganes.

Regularidade da fibra da cevada &amp; Protecao intestinal

Voce pode fazer o seu intestito trabalhar de forma regular, por fazer uso da cevada. A cevada age no organism, regularizando o transito fecal, diminuendo assim, o risco de cancer de colon e hemorroidas. Por possuir fibra dietetic, a cevada fornece alimento para as bacterias amigaveis do intestine. Ao entrar em acao, essas bacterias produzem uma cadeia de acidos gordos chamado acido butirico, que serve como principal combustivel para as celulas do intestino e ajuda a mante-lo saudavel. Essas bacterias tambem produzem os acidos propionico e acetic, que sao usados como combustiveis pelas celulas do figado e dos musculos.

Por ultimo, a cevada fornece fibras insoluveis que alimentam as bacterias amigaveis no aparelho digestive, mantendo o numero de habitantes bacterianos necessario ao organismo. Alem de produzir esses acidos, essas bacterias amigaveis nos protegem de bacterias patogenicas, que causam doencas, impedindo-as de sobreviverem no nosso organismo.

Em 1997 e 2005, a organizacao mundial de saude declarou e aprovou o uso da cevada, atraves de graos como a farinhas, flocos, semolas e farinha de cevada para diminuicao de doencas cardiacas, devido ao alto conteudo de fibras soluveis, tao essencial ao nosso organismo. Para se ter uma ideia, uma fonte concentrada de quase tres dezenas de vitaminas e minerais, como as vitaminas A,C,B1,B2,B12, acido folico, calico, ferro, potassio e clorofila sao encontrados emu ma unica grama de cevada. Ao contrario de algumas plantas, a cevada fornece aminoacidos essenciais que nosso corpo nao pode produzir.

Uma grama de cevada e um poderoso antioxidante que se acredita ajudar a conter as celulas cancerigenas do nosso corpo, superando uma variedade de doencas, entre elas a acne e ulcera. Noa casos de celulas cancerigenas, as mais contidas sao as do cancer de prostate, tumors cerebrais e a leucemia.

Agora que voce sabe um pouco sobre os beneficios da cevada no nosso organism, que tal saborearmos esse prato? Convidamos vc e sua familia a saborear a salada descrita abaixo:

Salada grega com cevada

Ingredientes:

1 ¾ de xicara de caldo de frango
Sal a gosto
1 Copo de cevada
1 dente de alho picado
2 xixaras de espinafre
1 colher de sopa de oregano
1 colher de sopa de suco de limao
1 colher de raspa de limao
2 colheres de sopa de azeite virgem
1 pepino medio picado
1 tomate grande picado
½ pimentao verde picada
200grs de queijo feta desintegrado

Instruções:

Ferver o caldo de frango e colocar a cevada, que devera estar de molho ja por 3 horas. Deixe cozinhar ate que o caldo comece a secar. Depois de cozido, ponha na geladeira para resfriar.

Passe num processador o alho, espinafre e oregano. Adicione o suco de limao e sal a gosto, no processador lentamente vai adcionando o azeite. Pronto o molho esta pronto.

Misture os legumes, a cevada e jogue por cima o queijo feta.

Essa salada e uma deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
(fotos dessa materia, abaixo na materia em ingles)