Arroz a piamontese e maminha ao forno
Autor: Rô | Publicado: 2014-10-20T18:44:00-02:00



Olá amigas desse meu bloguito tão abandonado.
Saí de férias e voltei e com mil ideias na cabeça e uma delas é retornar ao meu espaço que há anos eu tenho. Ando meu enjoada do face e não aguento mais tanta porcaria política. claro não vou abandonar o face mas que dá uma vontadinha isso dá.
Enfim...hoje estava assistindo malhação e ouvi uma das meninas falar em Arroz piamontese e me deu uma vontade de fazer que será pro jantar de amanhã com certeza. Jantar e não almoço pois tenho oficina na UNICAMP.
Bora lá pra receitinha que encontrei e que pelo jeitinho vai ficar pra lá de bom..






&nbsp;Arroz piamontese


Ingredientes para o arroz:





-3 xícaras de arroz parboilizado;

-3 e ½ xícaras de caldo de frango;

-1 lata de cogumelos em conserva;

-2 copos de vinho branco seco;

-1 cebola média;-2 dentes de alho;

-200g de manteiga;&nbsp;use manteiga mesmo!!

-100g de queijo parmesão;&nbsp;vale a pena investir em uma boa marca

-200g de mussarela;

- 1 e ½ xícara de creme de leite fresco ou 1 caixinha de 200g; e

-sal e pimenta branca a gosto;

Pulo do gato?

Não tem, mas minha dica é deixar tudo preparado antes de iniciar. Lave o arroz (não muito) e deixe escorrer até secar. Enquanto isso, fatie os cogumelos, pique bem a cebola, esprema o alho, dissolva os 2 tabletes de caldo de frango (preferencialmente os sem gordura!) em 2 litros de água, rale os queijos e deixe à mão os demais ingredientes. Quando dá tempo, eu escorro o caldo em um pano limpo, sem uso, para retirar os resíduos dos temperinhos que vem nos caldos de frango. Use manteiga de qualidade e um bom queijo parmesão, pois faz&nbsp;sim&nbsp;diferença. Tudo pronto?

Vamos lá:

Doure a cebola e o alho em metade da manteiga. Junte o arroz cru, já sequinho, refogue bem e acrescente o vinho branco. Deixe secar esse líquido completamente e só então acrescente o caldo de frango. Tampe a panela, baixe o fogo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar normalmente. Após 8-10 minutos, aproximadamente, observe se o arroz está úmido, ainda sem secar completamente. O ideal é que o arroz fique “al dente” e úmido, para que possa dar “liga”. Nesse ponto, junte os cogumelos fatiados, acrescente o restante da manteiga, o creme de leite e os queijos, tomando o cuidado de incorporar os ingredientes aos poucos. Corrija o sal e, se for necessário, acrescente leite até que o arroz fique com a consistência que você desejar. Retire do forno e sirva em seguida.



Encontrei essa receitinha aqui e tem uma de Picanha de forno que me pareceu boa também!



E essa abaixo também achei demais vale a pena ter no caderninho e o site é pra lá de bom mesmo dá uma olhadinha quando puder é só clicar na imagem...








Arroz à piamontese fácil






"Para essa receita usei 2 xícaras e meia de arroz (medindo ele crú ainda) e refoguei com bastante alho poró e um fio de azeite e não coloquei sal, pq deixei para salgar na hora da mistura. arroz pronto? reserve!

numa panela maior do que a você fez o arroz você vai refogar&nbsp;1 cebola grande&nbsp;cortada em cubinhos com&nbsp;1 colher de manteiga bem cheia, quando a cebola já estiver transparente você vai colocar o arroz e mistura-lo bem ao refogado. agora você vai adicionar leite até que cubra o arroz e vai deixar levantar um pouco de fervura. abaixe o fogo e adicione uma boa&nbsp;pitada de noz moscada,&nbsp;150 a 200g de queijo mussarela&nbsp;ralado e eu ainda completo com&nbsp;50g de queijo parmesão&nbsp;também ralado. misture bem para o queijo ir derretendo mas sem grudar no fundo da panela e então adicione&nbsp;1 caixa de creme de leite (200ml), veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso… ele precisa ser servido imediatamente após ficar pronto, ainda super quente para manter a textura cremosa.

mas se demorar muito pra servir ou se sobrou e você guardou na geladeira para o dia seguinte, não se preocupe por ele estar ressecado, basta você adicionar um tantinho de leite&nbsp; para ele voltar a ficar cremosinho…

isso é o que eu chamo de confort food, hummm….

PS: obrigada montanheiro que gentilmente fotografou esse prato para o naminhapanela!!!"





Essa receitinha é das minhas (ou seja das que eu mais adoro com alho poró e bem fácil de fazer) e eu encontrei aqui que por sinal baita site culinário diga-se de passagem... é só clicar AQUI



É claro que tem que ter uma carninha para completar essa gostosura então no mesmo site acima encontrei essa de dar água na boca...


Maminha no forno








"Para essa receita usei&nbsp;800g de maminha&nbsp;já limpa. e comecei, fazendo uma mistura de&nbsp;1 colher de chá de mostarda amarela,&nbsp;1 dente de alho picado,&nbsp;suco de 1 limão pequeno,&nbsp;1 colher de café de sal&nbsp;e&nbsp;uma pitada de pimenta do reino. faça pequenos furos na carne e espalhe esse creme por toda a carne e deixe descansando por uns 20 min. para pegar bem o sabor. depois desse tempo, corte&nbsp;50g de manteiga&nbsp;em pedaços, disponha por cima da carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 min em temperatura média. na metade desse tempo, dê uma regada com a manteiga derretida para a carne ficar bem suculenta. depois desse tempo, retire o papel e deixe por aproximadamente mais 25 min, ou até que ela fique bem douradinha (sempre regando para ela ficar bem apetitosa). na hora de servir, corte em fatias finas e regue com o molho que ficou na assadeira.

fica tão gostosinha com os sabores tão deliciosos e delicados… e super macia, hein!!! e eu fiquei toda orgulhosa de mim!"

fonte aqui







Beijos!







Beijos meus cheios de luz, paz, amor, fé e&nbsp;esperança!