Salada no Pote
Autor: Karen | Publicado: 2015-08-30T20:43:00-03:00

Desde semana passada estamos (eu e maridão - as saladas são pra ele) fazendo saladas no pote e marmita pra ele levar de almoço.

Ontem fomos ao mercado só pra comprar os itens das saladas dessa semana e me assustei com o valor da compra. Resolvi fazer um levantamento de quanto gasto para montar as saladas. Mas hoje no momento da montagem percebi, e acho que é um erro de quem está começando a fazer saladas para levar, que, para tentar variar nas saladas, comprar uma grande quantidade de itens.

Já tinha da semana passada rabanete, pepino e couve-flor. Então comprei: cenoura, chuchu, alho poró, couve picada, beterraba, manga, repolho, limão siciliano, limão, tomate cereja e mussarela de búfala. Quando coloquei todos os ingredientes na bancada me assustei com a quantidade e até revi de colocar alguns deles.

Alguns detalhes importantes para serem observado com as saladas no pote, segundo as pesquisas: usar potes de vidro (não de plástico , os ingredientes devem estar bem secos e colocar os ingredientes conforme os pesos e poder ficar em contato com o &nbsp;molho.

A questão dos vidros ao invés de plástico. Todos as postagem que falam sobre a necessidade de não usar potes plásticos salienta que o plástico contém bisfenol-A que passam para os alimentos com a mudança de temperatura, MAS saladas não serão levadas ao microondas. Então, na minha visão, essa teoria "cai por terra". Mas pelo que note semana passada é que os potes de plástico não vedam tão bem quanto os de vidro.

E sobre os ingredientes estarem bem secos é para conservar por mais tempo. Todos falam que dura até 7 dias na geladeira. Ainda não ficou esse tempo todo aqui em casa. Semana passada fiz primeiro pra 2 dias e depois pra mais 3. Essa semana fiz para 3 dias que é o tempo que maridão vai almoçar no serviço.

Vamos a preparação dessa semana: Cozinhei os legumes (cenoura, beterraba e vagem) no sábado a noite para ficar bem frio e não suar (acho que não esfriei o suficiente semana passada), sequei ao máximo os legumes, até colocando papeis dentro dos potes de ontem pra hoje. Esqueci o chuchu que cozinhei hoje.

Na montagem que lembrei que seriam só 4 potes e não 6. Então os ingredientes foram:


170g de palmito em conservas
60g de azeitonas
70g de manga
60g de couve-flor
300g de tomate cereja
115g de cenoura cozida
90g de vagem cozida
150g de chuchu cozida
160g de beterraba cozida
100g de pimentão amarelo
100g de pepino
200g de rabanete
60g de mussarela de búfala
algumas folhas de alface&nbsp;
algumas folhas de alface roxa
algumas folhas de rúcula


Desses ingredientes sobrou bastante alface, alface roxa e rúcula (fui muito exagerada). Sobraram também tomatinho, palmito e cenoura (que tinha cozinhado mais que a quantidade cidade).



Fiz 4 potes de mais ou menos 350g cada:







1º Pote

Molho: (rende para 2 potes) 

&nbsp;- 2 colheres de sopa de mostarda dijon

&nbsp;- Suco de 1 limão

&nbsp;- 1 colher de sopa de mel

&nbsp;- 3 colheres de sopa de azeite

&nbsp;- tomilho

Camadas: Molho, pepino, cenoura, vagem, beterraba, tomatinho,

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;palmito, azeitona, pimentão, alface, rúcula e alface roxa.



2º Pote

Molho: azeite, mostarda amarela, limão siciliano, sal.

Camadas: Molho, rabanete, cenoura, tomatinho, couve-flor,&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; chuchu, manga, azeitona, mussarela de búfala,&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; alface, rúcula e alface roxa.



3º Pote

Molho: azeite, limão siciliano, alho torrado, sal

Camadas: Molho, rabanete, vagem, tomatinho, cenoura, couve-flor,

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; palmito, manga, chuchu, azeitona, alface, rúcula e&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; alface roxa.



4º Pote&nbsp;(fiz no plástico porque será comida em casa mesmo amanhã)

Molho&nbsp;da receita de mostarda dijon

Camadas: Molho, rabanete, cenoura, beterraba, tomatinho, azeitona,

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; palmito, mussarela de búfala, manga, chuchu, alface,&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; rúcula e alface roxa.



Os ingredientes que sobraram fizemos um mix com macarrão e atum e foi o nosso almoço de hoje: