As 10 pimentas mais fortes do mundo
Autor: Odilon Boaventura | Publicado: 2015-04-14T04:45:00-07:00






Criada em 1912 pelo farmacêutico americano Wilbur Scoville,
a “Escala de Scoville” (ou “Unidades de Calor Scoville”, na tradução do termo
em inglês “Scoville Heat Units” - SHU) é utilizada para medir o grau/nível de
ardência e pungência das pimentas.



O método desenvolvido pelo farmacêutico (também chamado de
“Teste Organoléptico de Scoville”) consiste na introdução de pimentas em uma
solução com água e açúcar. Ao fazer o teste, Scoville concluiu que quanto maior
a quantidade de solução necessária para diluir uma pimenta, mais alto é o seu
grau de ardência.



Confira a lista das 10 pimentas de macho, mais fortes do
mundo segundo a escala de Scoville:



#10ª: RED SAVINA (500.000 SHU)

De origem chinesa, a Red Savina é uma pimenta de criação
seletiva para obtenção de frutos maiores, mais picantes e mais ácidos.



#9ª: 7 POT BARRACKPORE (987.000 SHU)

Apesar de ser originária de Trinidad e Tobago, a pimenta
recebeu o nome de uma cidade indiana. A “7 Pot Barrackporre” é o resultado da
combinação de híbridos.



#8ª: 7 POT
BRAIN STRAIN (1.000.000 SHU)

Com uma aparência ondulada, a Brain Strain recebeu esse nome
por se parecer com um cérebro.



#7ª: BHUT JOLOKIA (1.041.427 SHU)

De origem Indiana, foi a primeira pimenta a testada
cientificamente a atingir mais de 1 milhão na escala Scoville. Também é
onhecida como Naga Jolokia, Ghost Chili, Ghost Pepper (pimenta fantasma) e Naga
Morich.



#6ª: 7 POT PRIMO (1.268.250 SHU)

A “7 Pot Primo” é muito distinta, pois possui uma fina e
pequena "cauda" que lembra a ponta da pimenta dedo de moça. Alguns
cultivadores tentaram criar uma réplica dessa pimenta sem a cauda, por
considerarem “algo terrível”.



#5ª: NAGA VIPER (1.349.000 SHU)

É uma pimenta considerada extremamente rara, cultivada no
Reno Unido através da combinação de varias pimentas diferentes.



#4ª:
TRINIDAD SCORPION BUTCH T (1.463.700 SHU)

De origem australiana, é uma pimenta tão forte que é preciso
usar luvas para manipulá-la. Recebeu o nome como prova de que para saboreá-la
tem q ser macho: traduzindo para o português, Trinidad Scorpion Butch significa
“Escorpião Macho de Trinidad”.



#3ª: 7 POT DOUGLAH (1.853.936 SHU)

Também é conhecida como “7 Pod Douglah” e “Chocolate 7 Pod”,
por ser uma pimenta de cor marrom. Além de ser a terceira mais forte do mundo
pela escala de Scoville, é considerada uma das que possuem o melhor sabor.



#2ª:
TRINIDAD MORUGA SCORPION (2.009.231 SHU)

A pimenta leva o nome em razão de sua origem, o distrito de
Moruga, em Trinidad e Tobago. Segundo o Instituto da Pimenta da Universidade do
Estado do Novo México, a pimenta atingiu 2.009.231 unidades na Escala de Calor
de Scoville. Haja água depois de experimentar...



#1ª: CAROLINA REAPER (2.200.000 SHU)

Também chamada de "HP22B" (nome científico) a
pimenta mais ardida do mundo é originária de Fort Mill, Carolina do Sul (EUA),
criada por Ed Currie, um cultivador de pimentas americano. Desde 2013, a
pimenta é a recordista na escala Scoville validado pelo Guinness World Records,
atingindo picos de mais de 2.200.000 SHU.



Para se ter uma ideia de quanto as pimentas Top 10 do
ranking são fortes, usamos como referência algumas das velhas conhecidas dos
brasileiros:



# PIMENTA MALAGUETA

Pungência: de 60.000 a 100.000 SHU.



# TABASCO

Pungência: de 30.000 a 50.000 SHU.



# PIMENTA DE CHEIRO

Pungência: de 10.000 a 50.000 SHU.



# PIMENTA DEDO DE MOÇA

Pungência: de 5.000 a 15.000 SHU.



# PIMENTA JALAPEÑO

Pungência: de 2.500 a 5.000 SHU.



# PIMENTA BIQUINHO


Pungência: 1.000 SHU.