Shakshuka -  Ovos ao Molho de Tomate
Autor: Márcia Rocha | Publicado: 2017-05-16T00:00:00-03:00


Shakshuka
(ou shakshouka, a grafia pode variar) é um prato originalmente da Tunísia que
se tornou muito popular em todo o Oriente Médio e consiste basicamente de ovos
cozidos em um molho grosso de tomate.&nbsp;

Não se deixe enganar pela descrição
simples achando que é um prato mais ou menos (meu marido também não botou muita
fé antes de comer) shakshuka é um prato surpreendente, um molho espesso e bem
temperado salpicado com a suavidade das claras e a cremosidade da gema. Daí
você pega tudo isso e serve com um naco de pão quentinho e se transforma na
pessoa mais feliz do mundo porque descobriu um novo prato preferido. Sério,
aconteceu aqui em casa e vai acontecer com você também.





Ingredientes:

1
cebola grande

1
pimentão grande

3
dentes de alho

2
colheres de sopa de azeite

1
colher de chá de cominho em pó

1
colher de chá de páprica

1
pitada de pimenta caiena

Molho
de pimenta (tipo Tabasco) a gosto

1 lata de tomate pelado, ou molho de tomate de boa qualidade de sua preferência

6 ovos

Salsinha

Queijo
parmesão

Sal

Pimenta
do reino





Modo de preparo:

- Pré-aqueça
o forno a 200 graus.

- Corte
a cebola e o pimentão em fatias e pique bem o alho. Separe uma frigideira que
possa ir ao forno e aqueça o azeite.

Obs.: Para que a sua frigideira possa ir ao forno, ela
precisa ser feita inteira de metal e não pode ter nenhuma parte de plástico,
inclusive no cabo. Se você não tiver nenhuma frigideira assim em casa, não
desista! Eu te ajudo. Você pode fazer o molho na frigideira e depois transferir
para uma forma antes de levar ao forno. Combinado?&nbsp;

Mas, se você não quiser levar ao forno, a sugestão do nosso Blog é que você deixe o fogo bem baixinho quando colocar os ovos, e que tampe completamente a frigideira (uma tampa de vidro seria o ideal neste caso), mas fique de olho para não queimar (talvez seja necessário desligar o fogo e continuar com a frigideira tampada por mais alguns minutos, para que a gema fique mais durinha e atinja a consistência desejada), Ok. &nbsp;

- Salteie
a cebola e o pimentão até a cebola ficar transparente. Adicione o alho, o
cominho, a páprica, a pimenta caiena e misture por 1 ou 2 minutos. Adicione
todo o tomate e o líquido da lata e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o
molho ficar bem espesso. Prove o molho e tempere com sal e pimenta do reino.
Adicione o molho de pimenta a gosto.

- Se você vai transferir para uma forma, agora é a
hora. Transfira todo o seu molho para uma forma ou um refratário que possa ir
ao forno e prossiga.

- Com
uma colher, faça 6 cavidades no molho para colocar os ovos (não precisa ficar
perfeito não, é só para dar uma ajuda aos ovos). Com cuidado, quebre um ovo
dentro de cada cavidade. Tempere cada ovo com um pouquinho de sal e leve ao
forno por 7 a 10 minutos. Lembre-se que quando a shakshuka sair do forno, o ovo
continua cozinhando no calor residual do molho, então se você gostar de gema
mole, não deixe passar de 7 minutos, 10 minutos é para os amantes de gema dura.



- Assim
que sair do forno, salpique salsinha e queijo parmesão ralado sobre a
shakshuka.&nbsp;

- Sirva imediatamente com pão para acompanhar, ou sirva acompanhado de arroz branco soltinho e uma saladinha de folhas.





Fonte: Xícara de Chá