QUINOA OU AMARANTO
Autor: Via Santé | Publicado: 2017-02-27T11:04:00-08:00




Estes grãos tão nutritivos e parecidos confundem muitos consumidores, mesmo porquê são encontrados em grãos e em flocos.
Mas será que eles têm alguma diferença nutricional? Qual é melhor consumir?


&nbsp;Quinoa



Ela
é considerada um dos alimentos mais completos que existe, devido ao equilíbrio
de nutrientes de sua composição.

A
quinoa é uma ótima fonte proteica de origem vegetal, livre de colesterol e sem
glúten, o que a torna uma boa opção para os celíacos. Para quem deseja
substituir a proteína animal no cardápio, a quinoa é uma ótima alternativa.

Ela também contém vitaminas como a vitamina A, E, e
do complexo B, e minerais como o ferro, o zinco, o fósforo, o potássio e o
magnésio.

Fonte de gorduras saudáveis, ômega 3 e 6, a quinoa é altamente
indicada para atletas, pois fornece carboidratos suficientes para doar energia
e aminoácidos essenciais e necessários à formação de massa muscular. Além disso,
este grão especial também é rico em fibras, o que favorece o funcionamento do
intestino.



&nbsp;Amaranto



O
amaranto é rico em proteínas e aminoácidos essenciais, como a lisina. Contém
também quantidades importantes de fibras solúveis e vitaminas do Complexo B.

Tal qual a quinoa, o amaranto é livre de glúten, sendo uma boa
fonte proteica para quem possui intolerância à substância. Não possui grande
quantidade de gorduras saturadas e colesterol, substituindo a carne de gado na
alimentação. E com vantagens.

O amaranto tem as mesmas propriedades proteicas e tantos
benefícios para a saúde quanto a quinoa. Porém, a composição de cada um dos
grãos possui certas diferenças, como pode ser visto na tabela abaixo.


As composições são bastante parecidas,veja abaixo:



 

  
  
Nutriente

  
  
Quinoa

  
  
&nbsp; Amaranto

 

  
  
Calorias (Kcal)

  
  
171g

  
  
168g

 

  
  
Carboidratos

  
  
31g

  
  
29g

 

  
  
Proteínas

  
  
6,1g

  
  
5,9g

 

  
  
Gorduras totais

  
  
2,6g

  
  
3,1g

 

  
  
Fibra Alimentar

  
  
2,7g

  
  
3g

 

  
  
Sódio

  
  
9,5

  
  
—

 

  
  
Cálcio

  
  
—-

  
  
72mg

 

  
  
Cobre

  
  
369mcg

  
  
—

 

  
  
Ferro

  
  
4,2mg

  
  
3,4mg

 

  
  
Fósforo

  
  
185mg

  
  
251mg

 

  
  
Magnésio

  
  
95mg

  
  
112mg

 

  
  
Manganês

  
  
1mg

  
  
1,5mg

 

  
  
Potássio

  
  
333mg

  
  
229mg

 

  
  
Selênio

  
  
—-

  
  
8,4mcg

 

  
  
Vitamina B1

  
  
0,09mg

  
  
—-

 

  
  
Vitamina B2

  
  
0,18mg

  
  
0,9mg

 

  
  
Vitamina B5

  
  
0,47mg

  
  
—-

 

  
  
Vitamina E

  
  
1,2mg

  
  
—-

 

  
  
&nbsp;Vitamina B6

  
  
&nbsp;—-

  
  
&nbsp;0,27mg

 

  
  
Zinco

  
  
1,5mg

  
  
1,3mg

 

  
  
&nbsp;AMINOÁCIDOS

 

  
  
Treonina

  
  
190mg

  
  
251mg

 

  
  
Isoleucina

  
  
227mg

  
  
262mg

 

  
  
Leucina

  
  
378mg

  
  
395mg

 

  
  
Lisina

  
  
345mg

  
  
336mg

 

  
  
Metionina

  
  
139mg

  
  
102mg

 

  
  
Fenilalanina

  
  
267mg

  
  
244mg

 

  
  
Tirosina

  
  
120 mg

  
  
148mg

 

  
  
Prolina

  
  
348mg

  
  
314mg

 

  
  
Triptofano

  
  
75mg

  
  
81mg

 

  
  
Valina

  
  
267mg

  
  
306mg

 

  
  
Arginina

  
  
491 mg

  
  
477mg

 

  
  
Histidina

  
  
183 mg

  
  
175mg

 

  
  
Alanina

  
  
265 mg

  
  
360mg

 

  
  
Ácido Aspártico

  
  
510mg

  
  
567mg

 

  
  
Ácido Glutâmico

  
  
839mg

  
  
1.016mg

 

  
  
Glicina

  
  
312mg

  
  
736mg

 

  
  
Serina

  
  
255 mg

  
  
517mg

 

  
  
Cistina

  
  
91 mg

  
  
86mg

 


Portanto, você deve escolher de acordo com sua necessidade – e com
a indicação de seu nutricionista. Quem precisa aumentar a quantidade de cálcio
na dieta (pessoas quem não consomem leite e derivados, por exemplo) deve optar
pelo Amaranto, rico no nutriente. Já quem está com deficiência de vitaminas do
complexo B no organismo deve optar pela quinoa. O mesmo vale para quem precisa
aumentar a ingestão de cobre. Já se o problema for déficit de sódio, a quinoa é
o grão mais indicado.

Ambas
são excelentes opções para enriquecer a dieta e fornecer proteínas e outros
nutrientes necessários à saúde do organismo.



Fonte: Organomix&nbsp;