Curso de Meditação - Algumas das receitas servidas no almoço
Autor: Regina Abdalla Medeiros  | Publicado: 2012-08-13T14:04:00-03:00




O Curso de Meditação foi um sucesso! também pudera.... gente linda, e muito interessada em aprender a meditar ou reforçar seus conhecimentos e prática de meditação, almoço vegetariano ,a acolhida calorosa da Casa de Shiva, e o preparo da facilitadora, fizeram deste curso um verdadeiro sucesso!
Abaixo você confere algumas das receitas servidas




Beringela - &nbsp;Antipasti

Ingredientes
4 beringelas grandes 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho4 cebolas médias150 gramas de uvas-passas amarelas e pretas (misturar a gosto)1 ½ &nbsp;copo (250 ml)de vinagre branco 1 copo &nbsp;(250) de azeite (acidez 3-5%) SalPimenta do reino1 colher de chá de curry2 colheres de sopa de coentro em grãos 4 colheres de sopa de coentro em folhas levemente picadasPapel alumínio



Modo de fazer
Corte a beringela, os pimentões e a cebola em cubos de cerca de 3 cm. Coloque de molho em uma bacia grande com água, ½ copo de vinagre, e 1 pitada de sal bem generosa. Deixe os ingredientes em imersão por cerca de uma hora.Exprema os ingredientes com as mãos para que todo excesso de água seja retirado. Nesta etapa, é bom que o forno comece a ser pre-aquecido em temperatura máxima.Salpique o curry no fundo de uma assadeira grande , adicione os ingredientes e &nbsp;junte 1 copo de vinagre e 1 copo de azeite, páprica, coentro em grão e pimenta do reino.Leve ao forno por cerca de 30 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e adicione as uvas-passas e mexa bem. Antes de devolver ao forno, adicione sal. Volte a assadeira ao forno, sem papel alumínio, por cerca de 20 minutos ou até que seque bem e doure.Quando estiver pronto, salpique coentro em folhas.
*Dê preferência a ingredientes orgânicos. 




Abacaxi Estrelado


Ingredientes1 abacaxiAnis estrelado em póAçúcar demeraraCanela em póCúrcuma em póPapel alumínio
Modo de Fazer
Descasque e corte o abacaxi em fatias ou cubos .&nbsp; Em uma assadeira, coloque cerca de uma xícara de chá de açucar demerada espalhada no fundo. Coloque as fatias ou cubos de abacaxi sobre o açúcar , e polvilhe, canela, cúrcuma , mais açúcar e anis estrelado, em quantas camadas forem necessárias.Leve ao forno 180C &nbsp;coberto com papel alumínio, por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno até que doure e que a água seja reduzida à uma calda, não muito espessa.A mesma receita pode ser usada para maças.



Creme de Abóbora Cabotcha


Ingredientes
1 abóbora grandeÁgua filtradaSalsinhaGengibreSalÓleo de côco
Modo de fazer
Corte a abóbora &nbsp;em fatias largas e retire as sementes* Cozinhe até que estejam macias. Retire da água fervente e com a ajuda de uma colher, retire a poupa da abóbora e bata no liquidificador com água filtrada. A água precisa ser colocada no liquidificador antes, em razão da temperatura da abóbora.Refogue no óleo de côco, cerca de duas colheres de sopa de gengibre cortada em tiras finas. Junte o creme, o sal e rale mais uma colher de gengibre para juntar ao creme antes de desligar. Sirva com salsa.*Sementes de abóbora podem ser secas e torradas ao forno. Se batidas no liquidificador, depois de torradas, viram uma farinha com gosto e cheiro de amendoin – excelente para shakes!

Quiche de Espinafre e Alho Poró


Ingredientes
1 maço de espinafre1 talo de alho poróSalAçafrãoPáprica picanteErva-doceÓleo de côco270 g de corações de alcachofra cozidos e bem macios 90 g de kafir (buttermilk) ou cream cheese
Modo de fazer
Cozinhe o espinafre e corte em predaços bem pequenos. (esprema para retirar o excesso de água) Corte o alho poró em anéis finos e refogue em óleo de côco, açafrão, erva-doce e sal e páprica picante.Bata a alcachofra no liquidificador, junte o kafir e metade do espinafre cozido e cortado. Em um refretário, coloque os ingredientes do liquidificador e junte o alho poró e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Deixe dourar.Importante:
Antes de preparar alimentos, higienize-se física e mentalmente. Lave as mãos, prenda os cabelos, ouça uma música que te eleve e te deixe feliz. Pense na dádiva da vida, que é ofertada todos os dias em suas mais variadas formas. Esteja consciente de que você e sua família vão se alimentar de comida e vibrações – vibre gratitude!
Namastê,

Regina