Conhecendo Recife - História
Autor: Diário de Bordo | Publicado: 2010-12-11T15:02:00-08:00

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A cidade de RECIFE tem sua origem intimamente ligada à de Olinda. No foral  (carta de direitos feudais) de Olinda, concedido por Duarte Coelho em  1537, há uma referência a "Arrecife dos navios", um lugarejo habitado  por mareantes e pescadores. Recife permaneceu português até a  independência do Brasil, com a exceção de um período de ocupação holandesa entre 1630 e 1654.
Durante  os anos anteriores à invasão da Companhia Neerlandesa das Índias  Ocidentais, o povoado do Recife existiu apenas em função do porto e à  sombra da sede Olinda,  local que a aristocracia escolheu para residir devido à sua localização  elevada, que facilitava a defesa. Ergueram-se fortificações e paliçadas  em defesa do povoado e do porto do Recife, todas elas voltadas para o  mar. Os temores voltavam-se para o oceano por conta dos constantes  ataques ao litoral da América Portuguesa pela navegação de corso e pirataria.  Ainda no final do século XVI o "povo dos arrecifes" foi atacado e  saqueado pelo pirata inglês James Lancaster que, com três navios,  derrotou a pequena guarnição responsável pela  defesa do porto. Entre os anos de 1620 e 1626 o então governador Matias  de Albuquerque procurou estabelecer posições fortificadas no porto do  Recife a fim de  que se pudesse evitar outro ataque como aquele, bem como dissuadir a&nbsp;  Companhia das Índias Ocidentais da ideia empreendida na Bahia em 1624. 
O Recife, conhecido como Mauritsstad  (Cidade Maurícia), foi a capital do Brasil neerlandês, tendo sido  governada na maior parte do tempo pelo conde alemão (a serviço da Coroa  dos Países Baixos) Maurício de Nassau. O império neerlandês nas Américas  era composto na época por uma cadeia de fortalezas que iam do Ceará à  embocadura do rio São Francisco, ao sul de Alagoas. Os neerlandeses  também conquistaram uma série de feitorias na Guiné  e em Angola, o que lhes dava controle sobre o tráfico negreiro,  juntamente com a produção de açúcar administrados pela Companhia  Neerlandesa das Índias Ocidentais (West Indische Compagnie), a empresa para quem Nassau esteve a serviço, de 1637 a 1644. O conde desembarcou na Nieuw Holland, a Nova Holanda, em 1637,  acompanhado por uma equipe de arquitetos e engenheiros. Nesse ponto  começa a construção de Mauritsstad, que foi dotada de pontes, diques e  canais para vencer as condições geográficas locais. O arquiteto Pieter Post  foi o responsável pelo traçado da nova cidade e de edifícios como o  palácio de Freeburg, sede do poder de Nassau na Nova Holanda, e do  prédio do observatório astronômico, tido como o primeiro do Novo Mundo. Maurício  de Nassau praticou uma política de tolerância religiosa frente aos  católicos e calvinistas. Além disso, permitiu a migração de judeus ao  Recife e a criação de uma sinagoga, a Sinagoga Kahal Zur Israel,  inaugurada em 1642 e considerada o primeiro templo judaico da América do  Sul.
Nassau  era também um entusiasta da ciência e das belas artes. Ao  embarcar para o Brasil, trouxe uma plêiade de naturalistas e pintores  para retratar e estudar a novo continente. Entre estes destacam-se os  pintores Frans Post e Albert Eckhout, que retrataram as paisagens e os  exóticos habitantes locais, o médico Willem Piso e o naturalista alemão  Georg Marggraf, que estudaram a a fauna e a flora, a farmacopéia local e  as doenças tropicais. Nassau retornou à Holanda em 1644, demitido devido a desentendimentos  com as autoridades da Companhia, que não se contentaram com o nível de  lucros das possessões brasileiras. Os novos governantes holandeses  entraram em conflito com a população, desencadeando a partir de 1643 uma  insurreição - a chamada Insurreição Pernambucana  - que terminaria com a expulsão definitiva dos holandeses em 1654. A  economia açucareira local passou a enfrentar a competição das Antilhas  Holandesas, para onde os holandeses levaram a tecnologia da produção de  açúcar.
Após a invasão holandesa, muitos comerciantes vindos de Portugal -  chamados pejorativamente de "mascates" - estabelecem-se no Recife,  trazendo prosperidade à vila. O desenvolvimento do Recife foi visto com  desconfiança pelos olindenses, em grande parte formada por senhores de  engenho em dificuldades econômicas. O conflito de interesses políticos e  econômicos entre a nobreza açucareira pernambucana e os novos burgueses  deu origem à Guerra dos Mascates (1710-1711), durante a qual o Recife foi palco de combates e cercos. Porém,  essa revolta não prejudicou o crescimento do povoado do  Recife, elevado à categoria de vila independente em 1710. Em 1711  moravam cerca de 16 mil pessoas na vila, e em 1745 a população ascendia a  25 mil. Apesar da queda nos preços do açúcar, construíram-se magníficos  conventos e igrejas na cidade, com destaque para o Convento de Santo  Antônio (construído majoritariamente no século XVIII), a Capela Dourada  (terminada em 1724) e a Igreja de São Pedro dos Clérigos (começada em  1725).
O início do século XIX no Recife foi marcado por revoltas inspiradas  no ideário liberal vindo da Europa: comerciantes, aristocratas e padres,  para exigir mais autonomia para a colônia. Entretanto, a classe  dominante evitava questões como o fim da escravatura e dispensava a  participação popular, temendo revolução. Nesse mesmo século, ocorreram as revoluções mais conhecidas da  História do Recife. A Revolução de 1817, a Confederação do Equador, de  1824 e a Revolução Praieira, de 1848. O Recife deixou de ser vila, não  se subordinava ao poder central, nem estava subordinado a Olinda. Nesse  tempo, iniciou-se um grande período de desenvolvimento da cidade. A  elevação à categoria de cidade ocorreu em 1823. 
FONTE: http://pt.wikipedia.org/wiki/Hist%C3%B3ria_do_Recife

Comidas típicas:
A culinária pernambucana teve         influência indígena, africana e portuguesa. Esta mistura de tradições e culturas         resultou em uma culinária rica de sabores, cores e perfumes.         As tradições são muitas e sempre seguidas à risca. Na Semana Santa, por exemplo, não         falta à mesa da família permambucana o peixe ou camarão acompanhados de bredo, arroz e         feijão cozidos no leite de coco.         No São João as comidas de milho estão presentes na pamonha, canjica (no Sul do país         conhecido como curau), bolo de milho. Mas não é só isso. Também não faltam na mesa         junina os bolos de macaxeira, pé-de-moleque e o famoso bolo Souza Leão (receita secreta         da família de mesmo nome).         A culinária pernambucana é tão rica que o sociólogo Gilberto Freyre dedicou ao assunto         um livro onde mescla as receitas mais famosas e suas histórias.&nbsp; 
FONTE: http://www.viagemdeferias.com/recife/restaurantes/pratos-regionais.php

Beijo grande!!!