SENSIBILIDADE AO GLÚTEN E SEU CÉREBRO
Autor: Glaucia cutini | Publicado: 2017-05-19T07:36:00-07:00












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SENSIBILIDADE AO GLÚTEN E SEU CÉREBRO:



Por Dr. Jockers (Tradução direta do google)

Glúten é a molécula de proteína comum encontrada no trigo, cevada, centeio,aveia e malte . Glúten é uma proteína de armazenamento pegajosa que se liga à parede intestinal pequena, onde muitas vezes provoca distúrbios do sistema digestivo e imunológico. Sensibilidade ao glúten é uma epidemia que é um fator importante em doenças inflamatórias do intestino , o sistema imunitário, da pele e do sistema nervoso .


A intolerância ao glúten está altamente associada a distúrbios inflamatórios de todos os tipos ( 1 ) . É também um fator contribuinte em muitas doenças auto-imunes como a doença celíaca, artrite reumatóide, diabetes tipo I, distúrbios neurológicos, tireoidite de Hashimoto, cardiomiopatia auto-imune, linfoma e dermatite herpetiforme (doença da pele), entre outros ( 2 , 3 , 4 , 5). ) . Também está associada como um fator contribuinte na asma , alergias e eczema ( 6 , 7 )







Glúten e o cérebro:

Estudos têm encontrado associações entre a sensibilidade ao glúten e distúrbios em todas as partes do sistema neurológico, incluindo o cérebro, medula espinhal e nervos periféricos. Glúten é um gatilho significativo em transtornos psiquiátricos, distúrbios do movimento, ganglionapatia sensorial, ataxia, neuromielite, esclerose múltipla , doença cerebelar, comprometimento cognitivo, demência, síndrome de pernas inquietas, enxaquecas, apraxia, neuropatia, mioclonia, perda auditiva e virtualmente todos os outros transtornos neurológicos ( 8 , 9 ).

Para muitos indivíduos lá sistema imunológico fica tão sobrecarregado de sensibilidade ao glúten e outros desafios ambientais como toxinas, parasitas , deficiências de vitamina D3 e trauma que eles podem ter reações imunes graves que últimos meses após uma exposição provocada.

Isso significa que consumir glúten em um dia pode causar um ataque inflamatório que poderia durar 2-3 meses depois. É por isso que é tão crítico para ser tão rigoroso quanto possível ao evitar glúten e outros irritantes inflamatórios.

A complexidade da sensibilidade ao glúten:

Glúten é composto de uma porção pegajosa chamada glutenina e uma porção de proteína chamada gliadina . Gliadina pode ser dividido em alfa, ômega e gamma gliadins. A maioria dos testes de laboratório só olha para alfa gliadina anti-corpos, mas este é apenas um compenent muito pequeno da molécula total. Muitas vezes este laboratório volta negativo, mas o indivíduo está reagindo a alguns dos outros componentes da molécula de glúten.

A glutenina dá força e elasticidade à massa de trigo e é muito comumente utilizada no processo de cozimento para estas características desejáveis. Muitas pessoas têm reações graves a esta molécula, mas nunca aparece no teste básico anti-corpo gliadina .

A indústria de processamento de alimentos muitas vezes desamida a molécula de gladina para torná-la solúvel em água. A gliadina desamidada demonstrou desencadear respostas imunitárias graves em muitos indivíduos. Isso nunca testa os anti-corpos de gliadina.

Lectinas podem ser compostas com sensibilidade ao glúten:

Grãos, nozes e legumes também contêm lectinas que ligam açúcares e carboidratos juntos. Eles são referidos como moléculas de aglutinina de germe de trigo (WGA) no trigo. As moléculas de WGA têm demonstrado desencadear reações imunes e suas maiores concentrações são encontradas em trigo integral e trigo germinado ( 10 ).

A pesquisa mostrou que as moléculas de WGA podem passar através da barreira do sangue-cérebro e anexar a bainha de mielina que é o revestimento protetor do nervo ( 11 ). Lectinas inibem o fator de crescimento nervoso que afeta a capacidade dos nervos para curar e reparar de forma eficaz. Muitas pessoas nunca testar positivo para um alérgeno glúten ainda têm sensibilidade WGA que está causando graves problemas inflamatórios em seu corpo.

Opióides baseados em glúten:

Quando o corpo metaboliza o glúten, ele cria opióides na forma de gluteomorfina. Um pode ter um exame de sangue para ver se o corpo produz anticorpos para gluteomorfina e o bloco de construção prodynorfina. Quando alguém tem uma sensibilidade aos opióides ir sem glúten pode causar graves sintomas de abstinência que são semelhantes a sair de drogas opióides, como a heroína ( 12 ).

Estes sintomas incluem depressão , alterações de humor loucas, náuseas e vômitos, bem como atividade intestinal anormal. Isso geralmente pode durar de vários dias a semanas.

Reatividade Cruzada Imunologia:

A reatividade imune cruzada acontece quando o sistema imunológico confunde uma proteína com outra. A proteína do glúten é similar às estruturas da proteína no sistema nervoso e no tecido da tireóide. Quando o corpo cria anti-corpos para o glúten também pode produzir anti-corpos para o próprio tecido do corpo nervoso ou tiróide. Este efeito de reação cruzada leva a danos ao cérebro , tireóide e outros tecidos neurológicos quando o indivíduo consome qualquer coisa, mesmo com o menor pedaço de glúten.

O melhor teste para a reatividade cruzada do glúten é o ELISA. Este é um exame de sangue em que o sangue é colocado em um prato com vários tecidos neurológicos e mais tarde inspecionados para uma resposta imune. Se a resposta imunitária é elevada, é evidência de tal resposta imunológica de reacção cruzada.

A área mais comum de reatividade cruzada é através de uma família de proteínas localizadas em neurônios chamados sinapsina. Estas proteínas ajudam a regular a libertação do neurotransmissor. Isso é mais comum no cerebelo, que pode causar problemas com vertigens, controle motor, equilíbrio e ansiedade .

Transglutaminase AutoImmunidade:

Transglutaminases são enzimas encontradas em todo o corpo que ligam proteínas em conjunto e eles também são fundamentais para a digestão do trigo. Transglutaminase-2 (TG-2) é encontrado no revestimento intestinal e anti-corpos para TG-2 são um marcador para a doença celíaca ( 13 ). Transglutaminase-3 (TG-3) são encontrados na pele e anti-corpos podem levar a acne crônica, eczema e dermatite. Transglutaminase-6 (TG-6) é encontrado em todo o sistema nervoso central e formação de anticorpos leva a distúrbios neurológicos ( 14 ).

As enzimas transglutaminase também são usadas pela indústria de alimentos para tenderize a carne para prender carnes processadas junto em formas específicas. Indivíduos com reatividade transglutaminase teria reações significativas quando eles consomem essas carnes processadas também.

Glúten e a Barreira Sangue-Cérebro:

A reação inflamatória ao glúten deteriora o revestimento fino que protege o cérebro de patógenos e toxinas ambientais. Isso só aumenta as reações auto-imunes e danos inflamatórios crônicos no cérebro. Isso também cria um caminho para metais pesados ​​como o alumínio para entrar no cérebro. As placas amilóides de alumínio são classicamente encontradas no lobo temporal com a doença de Alzheimer ( 15 ).



O Glúten Completo Triagem Anti-Corpo:

Os seguintes fatores devem ser testados antes de qualquer pessoa deve pensar sobre o consumo de glúten contendo alimentos:

Gliadina - Alfa, Omega e Gama

Glamadina desamidada

Germe de trigo Agglutin (WGA)

Gluteomorfina e Prodinorfina

TGA-2, TGA-3, TGA-6

* Este é o Wheat / Gluten Proteome Sensibilidade e Autoimmunidade Painel através Cyrex Labs * Oferecemos este teste em&nbsp;DrJockers.com&nbsp;aqui

Fontes de glúten:

Trigo soletrado cevada Kamut Rye

Aveia (exceto de uma fazenda de aveia sem glúten)

Alimentos suspeitos de reação cruzada com glúten pelo sistema imunológico:

Alfa Caseína

Beta Caseína A1

Milho

Aveia

Levedura de café instantânea

Soja de gergelim

Amendoim, ovo, proteína, arroz, canola

Chocolate de leite

Proteína de soro de leite

Batata de milho

Fontes escondidas de glúten:

Alimentos Modificados Emulsificantes Alimentares Estabilizadores de Alimentos

Artificial Food Coloring Malt Extract Dextrinas Clarifying Agents

Comumente negligenciado Fontes de glúten:

Condimentos Processados ​​(ketchup, mostarda e molhos de salada)

Deli Meats Beer Molho de Soja Imitation Caranguejo Shampoos

Indo para além de sem glúten:

Para a maioria dos indivíduos com uma intolerância ao glúten ir sem glúten sozinho não é suficiente. Clinicamente, vejo muitos desses indivíduos fazer melhor indo sem glúten, mas eles continuam a ter lutas digestivas e neurológicas até que eles removem grãos, legumes, a maioria dos produtos lácteos (leiteria fermentada crua de vacas A2 beta caseína produzindo é geralmente tolerável) e nozes. Isto remove as lectinas que podem ser muito inflamatórias para indivíduos com sistemas digestivos comprometidos e desequilíbrios imunológicos.

Muitas vezes, esses indivíduos têm sistemas digestivos gravemente comprometidos de anos de ataque inflamatório sobre as vilos do intestino delgado. Muitos destes indivíduos necessitarão fazer uma limpeza de intestino avançada para superar estes danos.

Link original em inglês :&nbsp;http://drjockers.com/gluten-sensitivity-and-your-brain/

Fontes para este artigo incluem:

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Fontes adicionais para este artigo:





















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