BENEFÍCIOS DA FARINHA DE BERINJELA
Autor: MARIA'S BERINJELA | Publicado: 2012-07-31T11:58:00-07:00

Há quem faça cara feia para a berinjela. É uma pena, porque ela faz bem, é rica em ferro, cálcio, vitamina A e fibras,&nbsp;que ajuda a diminuir a gordura corporal e afinar a cintura.&nbsp;E para quem não gosta so sabor da berinjela, pode usar a farinha. Trata-se de um produto totalmente natural, feito a base de um legume conhecido por suas propriedades nutritivas e medicinas.&nbsp;&nbsp;
Além de ajudar no emagrecimento, a farinha de berinjela é um suplemento importante para a redução dos fatores de risco cardiovasculares.

A berinjela, conforme estudos do Instituto de Biociências da Universidade Estadual de São Paulo (UNESP), de Botucatu, auxilia na redução do colesterol, pressão arterial e glicose; ajuda a previnir a arterosclerose e a artrite; está também indicada para problemas do fígado e do estômago.&nbsp;&nbsp;

&nbsp;Agora, um estudo realizado pelo Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, descobriu que a farinha de berinjela enxuga a barriga e emagrece.&nbsp;&nbsp;

&nbsp;O Instituto chegou a essa conclusão após trabalhar, durante 60 dias, com um grupo de voluntárias com idades entre 30 e 45 anos. Metade delas acrescentaram a uma dieta de baixas calorias, 4 colheres (sopa) de farinha de berinjela.&nbsp;&nbsp;

&nbsp;A outra parte, também no mesmo período, fez o mesmo regime, porém, sem consumir o produto. Conclusão: quem ingeriu a farinha perdeu 6 kg e até 12 cm de barriga. Quem fez só a dieta secou 3 kg e 3 cm de abdome.

Quem pensa em perder alguns quilinhos acabou de ganhar mais uma aliada: a farinha de berinjela (beringela), ela destaca-se &nbsp;por seu elevado teor de fibras e pelo baixo conteúdo em lipídios. Além disso, é popularmente conhecida pelas suas propriedades nutracêuticas (de caráter nutritivo e farmacêutico), auxiliando a redução do risco de doenças coronarianas. A coloração arroxeada da casca da berinjela é atribuída à grande quantidade de flavonóides, substâncias que possuem propriedades antioxidantes e contribuem para o sabor da berinjela. O alto teor de fibras contido no alimento leva a redução da ingestão energética e ao aumento do tempo de esvaziamento gástrico, o que faz com que a farinha de berinjela esteja presente em dietas para redução da obesidade. Além disso, a farinha auxilia na prevenção de doenças, principalmente as relacionadas ao excesso de peso. A farinha de berinjela não é somente um importante auxiliar no combate à obesidade,como também uma importante fonte de fibras e um alimento bastante nutritivo. A farinha de berinjela &nbsp;contém vitamina B5 e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de ser um alimento agradável para completar as refeições diárias, é bem gostosa.&nbsp;
Além de ajudar no emagrecimento, a farinha de berinjela é um suplemento importante para a redução dos fatores de risco cardiovasculares. A farinha de berinjela auxilia também na redução dos níveis de colesterol LDL do sangue e dos níveis de glicose. Além disso, apresenta leve ação diurética, melhoria do funcionamento intestinal, auxílio nos tratamentos de artrite e reumatismo e redução dos níveis de triglicerídeos do sangue.

Atua nas reações bioquímicas responsáveis pelos processos metabólicos de emagrecimento que fazem o corpo secar. Reduz os níveis de colesterol LDL, melhora o trânsito intestinal &nbsp;estando associado ao aumento da ingestão de água. Tira a fome , pois suas &nbsp;fibras solúveis &nbsp;absorvem água do organismo e no estômago, aumentando o tamanho. Ou seja: o órgão informa o cérebro que o corpo está saciado e não precisa mais se alimentar nas próximas horas. Auxilia no tratamento de artrite e reumatismo.﻿ 
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Como fazer farinha de berinjela – passo a passo :
Modo de Preparo :
Em uma tabuleiro, coloque 1 kg de berinjela com casca e cortada em fatias finas. Depois, leve ao forno a uma temperatura de 200º C por cerca de 2h15 ou até que o legume fique crocante e ressecado.
Em seguida retire do forno e triture a berinjela desidratada no liquidificador ou no processador, até virar pó.
O resultado deve ficar com aparência parecida da farinha de mandioca.


A receita acima rende: 100 g.

- 2 a 4 colheres de sopa ao dia junto a alimento sólido ou líquido vitaminas ou shakes, seguindo uma alimentação saudável e equilibrada.
- Salpicada sobre o macarrão com queijo parmesão;

&nbsp;Pode utilizar para elaborar produtos de panificação, como biscoitos, pães e massas.



Armazenamento: guarde a farinha em um pote limpo, seco e bem vedado, em local arejado e longe da luz. A farinha de berinjela ainda pode ser guardada na geladeira se desejar.

Validade: cerca de um ano.