Lixo orgânico
Autor: Arte de Fazer e Reciclar | Publicado: 2011-04-11T14:33:00-07:00

(Palestra realizada em dezembro-2010)

O lixo que produzimos é dividido em inorgânico (a parte seca) e orgânico (de origem animal ou vegetal). Além de reaproveitar a parte inorgânica através da reciclagem, podemos diminuir também o nosso lixo orgânico.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Aproveitamento integral dos alimentos :
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Além de diminuir os gastos com alimentação e melhorar a qualidade nutricional do cardápio, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas. Esse conceito deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa, independentemente de sua classe social ou econômica. Isso significa eliminar alguns preconceitos alimentares de que esse tipo de alimentação é somente usado em programas sociais voltados para população de baixa renda, e não leva em conta o valor nutricional de alguns alimentos, que quase sempre está concentrado nas cascas ou folhas. Essas partes do alimento que posteriormente iriam para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carência de nutrientes no organismo, e tornando o cardápio mais saudável e criativo. &nbsp;
Cascas, folhas e talos: valor nutritivo importante em seu cardápio
Por falta de hábito as pessoas deixam de utilizar as casca de frutas e legumes e perdem os benefícios que estes alimentos trazem à saúde.
Conheça o valor nutritivo de algumas cascas:  
Casca de abacaxi - rica em vitamina C e Fibra. Use em sucos, bolo e no doce em pasta 

Casca de banana  - vitaminas A, C e Complexo B. Use no preparo da farofa 

Casca de goiaba  - vitamina C e Niacina. Use na goiabada e no suco 

Casca de laranja  - vitamina C e Pectina. Use no doce cristalizado, geléia e bolo

Casca de limão  - rica em Vitamina C e Pectina. Use na geléia, suco e doce cristalizado ou para aromatizar bolos e doces 

Casca de mamão  - vitaminas A e C. Use no doce em calda ou compota

Casca do maracujá  (parte branca) - rica em Pectina, Niacina, Ferro, Cálcio e Fósforo. Use no doce em calda.
Conheça o valor nutritivo de alguns talos:   
Talo de Agrião - rico em vitaminas A, C e complexo B, Fósforo e Ferro 
Talo de Brócoli  - contém vitamina A e C 

Talo de Espinafre  - contém vitamina A, Ferro e Potássio 

Talo de Salsa  - possui vitamina C, Ferro e Potássio

Procedimentos de higienização

Como higienizar frutas, verduras e legumes:&nbsp;  
Lembrando que o manipulador deve sempre lavar as mãos com água e sabão, quando estiver em contato com qualquer tipo de preparação alimentícia.
1. Retirar as partes estragadas;
2. Lavar folha a folha ou um a um em água corrente;
3. Higienizar em solução com hipoclorito de sódio (água sanitária - 1 colher de sopa para 1 litro d’água) por 15 minutos ou de acordo com a instrução do rótulo. O hipoclorito pode ser encontrado em mercados ou adquirido gratuitamente nos postos de saúde. Por isso, exija o seu;
4. Enxaguar em água filtrada, pois a água corrente sem filtrar possui sujeira e microorganismos;

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Compostagem:
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; A compostagem é um processo que transforma a matéria orgânica do lixo em adubo. Todo  processo acontece em etapas, nas quais o calor, a umidade, fungos,  aranhas, minhocas, bactérias, besouros e formigas, decompõem as fibras  vegetais e animais. As substâncias orgânicas transformam-se em  substâncias mais simples e, depois, em substâncias minerais que podem  ser utilizadas pelas plantas.&nbsp; 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; •Benefícios:–Ajuda o sola a reter a umidade e os nutrientes;–Melhora a terra;–Evita a erosão;–Diminui o uso de fertilizantes químicos;–Fácil de fazer!•Produzindo um monte de composto:1.Local a meia-sombra 2.Camadas alternadas (animal-vegetal) 3.Umedecimento 4.Cobertura (fina camada de terra, palha seca ou capim) 5.Aeração6.O composto pronto é solto, tem cor escura e cheiro de terra e&nbsp; quando o esfregamos nas mãos elas não se sujam. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; •Não inlcuir no composto:–Comida cozinhada;–Produtos lácteos/ gordos;–Erva daninha com semente;–Resíduos de animais de estimação;

&nbsp;Fonte: recicloteca, compostagem