Bolo de limão e chocolate
Autor: Viviani Nascimento | Publicado: 2012-08-14T14:01:00-03:00






Este bolo de limão e chocolate é incrível!&nbsp;O sabor do limão fica bem acentuado.

Pode ser feito com o limão de sua escolha, e tem variações como: suco de laranja puro e rapas de laranja, suco concentrado de maracujá mais duas colheres {sopa} de polpa com sementes ou até mesmo com suco concentrado de abacaxi.

Na receita original é usado&nbsp;Vodca&nbsp;no lugar do leite, aí é opcional.



Então, vamos começar a fazer...








BOLO DE LIMÃO E CHOCOLATE

{Receita do Chef Álvaro Rodrigues&nbsp;exibida no programa Dia Dia com Daniel Bork- Band}











{Ingredientes}

➥Massa
xícara {chá} = 240 ml


*100 g de manteiga sem sal {temperatura ambiente}
*2 xícaras {chá} de açúcar cristal fino (aquele cristal bem fino, se não encontrar, use o tradicional}
*4 ovos
*&nbsp;raspas de 4 limões {qualquer limão}
*1/2 xícara {chá} de suco de limão puro {coado}
*1/2 xícara {chá} de leite quente {versão original - 120 ml de vodca no lugar do leite}
*1/2 xícara {chá} de óleo de milho
*3 xícaras {chá} de farinha de trigo
*1 colher {sopa} de fermento em pó
*90 g de raspas de chocolate amargo {bem picadinho ou passado no ralador} ou 90 g de ovomaltine em flocos


➥Glacê de limão

*375 g de açúcar de confeiteiro {peneirado}
*1 colher {chá} gorda de manteiga sem sal
*100 ml de suco de limão puro {coado}
*essência de limão {opcional}



✓Como fazer...&nbsp;





1- Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com furo no centro {24 cm de diâmetro} com manteiga e polvilhe farinha de trigo.2- Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata bem, até obter um creme fofo. {usei o açúcar cristal mais grosso, não tinha o mais fino}.3-&nbsp;Coloque o 1º ovo {um por vez} e bata bem {uns 2 ou 3 minutos cada}. Coloque o 2º ovo e bata um pouco mais. Coloque o 3º ovo e dá uma boa batida. E agora coloque o 4º ovo e bata mais {demora mais ou menos 10 minutos}.








4- Diretamente na tigela da batedeira, acrescente o óleo de milho e apenas misture.5- Acrescente o suco de limão {coado} e misture.6- Agora, vamos entrar com metade da farinha de trigo peneirada na hora, mesmo se ela já tiver sido peneirada antes, isso vai fazer com que esta farinha entre oxigenada, com mais ar, &nbsp;e o bolo fica mais leve. Vai misturando.7- Agora, acrescente o leite e misture novamente.8- Acrescente a metade restante da farinha de trigo peneirada na hora e misture.9- Acrescente raspas de 4 limões {não rale de forma que ele fique soltando a parte branca da casca}, e no mesmo momento, acrescente o fermento em pó e misture.





10- Despeje &nbsp;a 1ª camada de massa na forma untada e enfarinhada e acrescente o chocolate. Coloque novamente a 2ª camada de massa e outra de chocolate. Coloque a 3ª camada de massa e novamente, outra camada de chocolate, e por último, camada de massa. As camadas não precisam ficar uniformes.11- Leve ao forno preaquecido a 180º por 40 minutos ou até que esteja dourado e firme {espete com um palito de madeira, se sair limpo, o bolo está pronto}. Deixe o bolo esfriar sobre uma grade e banhe-o com glacê de limão.






➥Glacê de limão




✓Como fazer

=&gt;&nbsp;Em banho-maria:

1- Misture 80 ml do suco de limão {coado} com a manteiga e o açúcar. Só misture e deixe em banho-maria por 2 a 3 minutos.
2- Se preciso for, quando a calda tiver pronta, coloque mais suco ou não.&nbsp;Ela deve ficar meio aguadinha mesmo.
3- Despeje direto no bolo {sobre uma grade suspensa}. Como ela não seca imediatamente, pode jogar 2 ou 3 vezes.