Azeite contra barriga e doenças
Autor: Fernando Silva | Publicado: 2012-06-22T14:12:00-07:00


Basta um fio dourado do óleo da oliva
 para que aquela torrada dura e seca ganhe textura macia e sabor 
especial. Uma outra transformação ocorre no seu organismo, mais 
precisamente no abdômen, quando você consome o azeite:
 ele impede o depósito de gordura bem ali, na linha da cintura. Parece 
um contra-senso, já que o alimento é dos mais calóricos cada grama 
oferece cerca de 9 calorias. Mas a descoberta é séria: o consumo das azeitonas evita mesmo a barriga indesejada.

Quem
 assina embaixo são cientistas de diversas universidades européias. 
Juntos eles publicaram seu trabalho no periódico Diabetes Care, da Associação Americana de Diabete, em que compararam exames de imagem de voluntários, antes e depois do consumo do óleo.
 E observaram que esse bom hábito diminuiu os depósitos de banha no 
abdômen. Diga-se: o ideal seria que você consumisse duas colheres de 
sopa por dia do ingrediente para obter seus benefícios.
No fundo, o mérito é todo da gordura monoinsaturada, que predomina no azeite. Se ela já era festejada por varrer o colesterol
 ruim das artérias, agora os médicos têm ainda mais motivo para cobri-la
 de elogios. Isso porque estão empenhados em acabar com as barrigas avantajadas
 e não tem nada a ver com questões de beleza. A gordura visceral, 
justamente aquela da cintura, produz substâncias que dificultam a ação 
da insulina, o hormônio produzido pelo pâncreas que ajuda a glicose a 
entrar nas células.

Ou seja, barriga grande pode levar ao diabete
 do tipo 2, explica o endocrinologista Márcio Mancini, presidente eleito
 da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome 
Metabólica, Abeso. O diabete, ao lado da pressão alta,
 do colesterol, dos triglicérides alterados e, de novo, da tal barriga, é
 o componente básico de um mal que mata a síndrome metabólica. O azeite, no entanto, ajuda a quebrar esse círculo nefasto.

Muito, muito antes de se estabelecer qualquer relação do azeite
 com a barriga antes até mesmo de se ter certeza de que barriga 
prejudicaria o coração , cientistas já observavam que os maiores 
consumidores do alimento estavam protegidos de males cardíacos. Os povos
 do Mediterrâneo, que historicamente regam seus pratos com esse óleo, 
parecem mais distantes da ameaça de infarto. Claro, é preciso considerar que também se esbaldam em verduras, frutas e peixes, outros guardiães dos vasos.
Nenhum desses alimentos, entretanto, compete com o azeite na preferência de gregos, italianos e espanhóis. Muitos deles têm o hábito de tomar uma colher do óleo&nbsp;em
 jejum, conta o bioquímico Jorge Mancini, professor da Universidade de 
São Paulo (USP), que esteve na Espanha para pesquisar o assunto.
Para o nutrológo e cardiologista Daniel Magnoni, do Instituto de Metabolismo e Nutrição, que fica na capital paulista, uma vantagem da chamada dieta do Mediterrâneo é que a gordura monoinsaturada vinda da oliva
 ocupa o espaço das temidas trans, presentes nas margarinas, e das 
saturadas, que estão nas carnes vermelhas. Diferentemente da mono, que 
faz as taxas do mau colesterol despencarem, a dupla tem relação com a 
subida do LDL, diz.

fonte:
editora abril