Alimentação à base de antioxidantes previne rugas, diz estudo
Autor: ZEZÉ RODRIGUES MÍDIA | Publicado: 2013-12-25T15:15:00-08:00





Alimentos ricos em antioxidantes auxiliam no combate ao envelhecimento da pele




Uma pesquisa realizada recentemente pela Unilever mostrou que é possível amenizar as rugas faciais com a ingestão de um coquetel de cápsulas de isoflavonas de soja, licopeno, vitamina C e E + óleo de peixe (ômega 3). É que esse combinado de antioxidantes é potente contra os radicais livres – moléculas produzidas naturalmente pelo organismo, mas que, em excesso, aceleram o envelhecimento celular. Complicado? Que nada, em resumo, os radicais livres degradam o colágeno, proteína que garante a sustentação da pele, favorecendo o aparecimento das rugas.O grupo pesquisado foi de mulheres no período pós menopausa, porque nessa fase há um declínio do nível de estrogênio, hormônio feminino que tem relação direta com a produção do colágeno. Assim, o estudo confirmou que uma suplementação bem feita, aliada a uma alimentação saudável, ajuda a pele a se proteger e produzir colágeno."Isso permite um benefício preventivo, que se envelheça mais devagar, e que a resposta a tratamentos estéticos seja melhor", declara o endocrinologista e nutrólogo Wilmar Accursio, presidente da Sociedade Brasileira para Estudos do Envelhecimento.A fórmula do sucessoO segredo da eficácia desse mix de substâncias – ômega, Isoflavona, vitaminas C e E e lipoceno (veja os alimentos que são fontes dessas substâncias, no final da reportagem) – para uma aparência mais jovem, está na combinação delas. Miguel Curto, nutrólogo da Associação Brasileira de Nutrologia, explica que juntas essas substâncias agem sinergicamente, isto é, uma complementa a outra. É assim: ao atacar um radical livre prestes a agredir uma fibra de colágeno, a vitamina C torna-se instável e precisa de um parceiro, por exemplo, a vitamina E, para ficar estável de novo. Aí a vitamina E se desestabiliza e vem outro ajudante e assim por diante. "O processo de combate aos radicais livres é um ciclo que reçomeça até que eles sejam eliminados do organismo", diz o médico. Porém, não só o mix de ativos garante sucesso nessa luta contra os efeitos do envelhecimento. "Cada substância antioxidante pode ser consumida separadamente, na forma de alimento ou em cápsula, regularmente. Isso é útil. Tudo depende da necessidade de cada pessoa", explica a nutricionista Eneida Bomfim, de Salvador (BA), que destaca, no entanto, que a vitamina C deve ser sempre associada às vitaminas E ou A. Na cadeia antioxidante, elas se complementam.Suplementos só sob orientação médicaComo nos dias de hoje – de um modo geral - nós estamos muito expostos aos fatores que estimulam a produção de radicias livres, como estresse, tabagismo, excesso de sol, de álcool, de exercícios físicos, é natural que a dieta cotidiana não consiga dar conta desse combate sozinha e seja neessário uma carga maior de antioxidantes. "Nesse caso, recomenda-se um mix de suplementos", diz Eneida."Normalmente, após avaliação criteriosa constata-se que 80% das pessoas precisam de suplemento", afirma Wilmar Arccusio. Mas a complementação com cápsulas deve ser prescrita por um especialista, com dosagem individual, não pode ser generalizada nem se deve usar as cápsulas sem parar. "A quantidade e as substâncias prescritas variam para cada pessoa, de acordo com seu estilo de vida e à sua exposição a situações que favorecem a produção de radical livre", diz Miguel Curto.Ferro, é preciso cautelaNessa batalha, tudo é uma questão de equilíbrio, enquanto há um estímulo ao consumo de antioxidades em prol da juventude,&nbsp; há substâncias que devem ser ingeridas com cautela. É o caso do ferro, que, quando em níveis altos no organismo, estimula a produção de radicais livres em quantidade superior aos que o corpo pode combater. Mas nem pensar em bani-lo da dieta. "Ele é indispensável ao transporte de oxigênio pelo sangue e é fundamental ao funcionamento de várias enzimas", explica Miguel Curto. Sua falta causa anemia, queda de cabelo e baixa imunidade. Por outro lado, seu acúmulo no organismo pode provocar problemas no fígado. O alerta, portanto, é para nunca tomar cápsulas de ferro sem orientação de um especialista. "No alimento ele jamais é tóxico", afirma Eneida Bomfim.Beleza à mesaMuitas vezes a dificuldade de ingerir todas as substâncias essenciais ao bom funcionamento do organismo nem é culpa só da má alimentação. "O simples transporte do alimento compromete o teor nutritivo. Para se ter uma ideia,&nbsp; a laranja sai do pé com algo entre 70 e 100mg de vitamina C. Ao ser transportada por longo tempo, ela consome a própria vitamina para não se oxidar e chega à mesa com menos de 10mg de vitamina", diz Miguel Curto. O jeito de aproveitar ao máximo seus nutrientes é consumir frutas, legumes e verduras crus ou pouco cozidos, e os grãos e cereais na sua forma integral. Veja os detalhes abaixo.Vitamina CÉ considerada um dos mais poderosos antioxidantes, mas perde seu teor nutritivo com facilidade, quando exposta ao ar, armazenamento prolongado ou cozimento. Fontes principais: frutas cítricas (laranja, limão, tangerina), acerola, vegetais verde-escuros (rúcula, brócolis), caju e kiwi.Vitamina EAge em conjunto com a vitamina C e como esta, também tem seu teor nutritivo reduzido em até 50% quando exposta à luz, oxigênio e calor. Fontes: óleos de soja, milho, girassol e azeite de oliva; nozes, castanhas, amêndoas; sementes de abóbora, girassol, gergelim, linhaça; cereais integrais, abacate, vegetais de folha verdes e gema de ovo.LicopenoÉ um poderoso combatente dos radicais livres. Sua fonte mais rica é o tomate, que consumido cru apresenta, em média, 30mg de lipoceno por quilo do fruto, já o suco de tomate tem aproximadamente 150 mg de lipoceno por litro.IsoflavonasEncontradas na soja e seus derivados – leite, feijões, queijo --&nbsp; elas agem sobre a pele como o hormônio feminino, favorecendo bons níveis de colágeno. "Mas esse alimento deve ser usado com parcimônia por mulheres com predisposição ao câncer, por conta de sua função fitoestrogênica", diz Eneida.Ômega 3É um potente antioxidante que, inclusive, melhora a textura da pele, já que age sobre a fluidez celular. Fontes: peixes de maneira geral, principalmente os de água fria, como salmão, sardinha e anchova.