RECEITAS LIGHTS
Autor: VIGILÂNCIA EM SAÚDE | Publicado: 2008-09-02T16:02:00-07:00

1) MAIONESE DE SOJA LIGHTIngredientes:1/2 xícara de água2 colheres (sopa) de proteína de soja (conhecido como leite de soja em pó)1 xícara de óleo de milho ou canola (pode ser necessário um pouco mais para adquirir consistência)pitada de sal Modo de Preparo:No liquidificado bata a água e a soja.Acrescente aos poucos o óleo, até adquirir consistência.Coloque em um recipiente e adicione o sal.2) LEITE CONDENSADO CASEIRO SEM AÇÚCARIngredientes:xícara chá de leite desnatado em pó colher de margarina colheres de adoçante Modo de PreparoColoque no liquidificador 1/2 xícara de chá de água fervente, o leite desnatado em pó, a margarina e o adoçante.Bata por 15 minutos, na velocidade mínima, ou até ficar homogêneo.Retire e transfira para uma tigela.Deixe esfriar por 10 minutos, tampe e leve à geladeira por 2 horas, ou até obter uma consistência cremosa.3) BOLO MOLHADINHO DE CHOCOLATE LIGHTIngredientes1 1/2 xícaras de farinha1 colher (sopa) de adoçante Zero Cal 6 claras batidas em neve 2 gemas 6 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar bem cheias 1 colher de fermento 1 xícara de leite morno Cobertura3 colheres de chocolate em pó 1 e 1/2 xícaras de leite desnatado1 colher (chá) de adoçante2 colheres de amido de milho Modo de PreparoBata as claras em neve.Sem parar de bater acrescente as gemas e o adoçante.Bata até ficar uniforme.Acrescente a farinha, o leite, o fermento e o chocolate, bata mais.Coloque em um refratário e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, à 250°.Coloque em uma panela os ingredientes da cobertura até obter a fervura.4) SOBREMESA LIGHT E PRÁTICAIngredientes:1 caixa de gelatina sabor morango diet 1 caixa de gelatina sabor cereja diet 1 1/2 xícara (chá) de água fervente 10 cubos de gelo 1 lata de creme de leite light Modo de Preparo:Dissolva a gelatina na água fervente.Coloque no liquidificador, acrescente o gelo e o creme de leite e bata bem, até o gelo se desfazer.Distribua em taças e decore a gosto.5) BARRA LIGHT DE CEREAISIngredientes:6 damascos secos 1 xícara (chá) de água 1 pacote (200 g) de biscoito maizena 1 xícara (chá) de aveia em flocos 2 colheres (sopa) de uva passa 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado 2 colher (sopa) de mel 1/4 de xícara (chá) de flocos de arroz 1 colher (sopa) de açúcar mascavo Modo de Preparo:Cozinhe os damascos picados em 1 xícara (chá) de água até amolecer.Escorra e reserve.Triture o biscoitos.Misture o biscoito com os outros ingredientes em uma tigela.Amasse com as mãos até obter uma massa homogêneaForre uma mesa com papel filme.Espalhe a massa e cubra com outro pedaço de papel filme.Com rolo de macarrão deixe a massa uniforme.Retire o papel de cima.Corte em formato de barras e embale com papel de alumínio.Guarde em local fresco.6) BOLO DE FRANGO LIGHTIngredientes:1/2 kg de peito de frango moído 1/2 xícara (chá) de aveia ou um pouco mais, para dar liga 1 ovo inteiro 1 cebola pequena ralada 1/2 colher (sopa) de óleo para untar a forma Farinha de rosca para polvilhar 1 dente de alho Salsa picada e outras ervas a seu gosto 1 cenoura ralada no ralo grosso 1/2 xícara (chá) de agrião picado ou 1 xícara (chá) de alface 1 tomate picado, sem sementes Sal diet Pimenta a gosto Modo de Preparo:Misture todos os ingredientes e coloque, de preferência, numa forma para bolo inglês untada com o óleo e polvilhada com a farinha.Leve ao forno até que a carne esteja bem cozida e dourada por cima por aproximadamente 30 minutos.7) BOLO LIGHT DE COCOIngredientes: 6 gemas 1 xícara (chá) de açúcar light 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 6 claras em neve 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pacote pequeno de coco light ralado Calda: 3/4 xícara (chá) de água mineral 1/2 xícara (chá) de açúcar light 1 colher (chá) de essência de baunilha Modo de preparo:1. Bata na batedeira, as gemas, o açúcar e a margarina até dobrar o volume.2. Sem bater, junte a farinha a as claras, e mexa até obter uma mistura homogênea.3. Por último acrescente o fermento.4. Despeje a massa na forma, deixando cerca de 0,5 cm abaixo da borda.5. Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.6. Desenforme morno e mergulhe somente a parte superior na calda e no coco.7. Sirva frioCalda:1. Ferva a água com o açúcar light.2. Acrescente a essência e utilize ainda quente.8) ESTROGONOFE LEVE DE FRANGOIngredientes: 1 peito de frango cortado em cubinhos 2 colheres de chá de mostarda 4 colheres de sopa cheia de molho de tomate 2 colheres de sopa de margarina light 2 potes de iogurte natural desnatado Sal, cebola e temperos a gosto Modo de preparo:1. Refogue o frango na margarina, com sal, cebola e os temperos.2. Em seguida coloque a mostarda e deixe refogar por mais alguns minutos.3. Coloque o molho de tomate edeixe apurar.4. Desligue o fogo e acrescente os 2 potes de iogurte.5. Mexa e sirva a seguir9) SALADA DE REPOLHO COM UVA PASSAIngredientes: 500 g de repolho cortado bem fininho 200 ml de iogurte natural desnatado 1 maçã picada em quadrados pequenos 100 g de uva passa sem caroço Tempero suco de limão e sal a gosto Modo de preparo:1. Misture todos os ingredientes, reservando um pouco de uva passas.2. Decorar com cheiro verde e as uvas restantes.10) HAMBÚRGUER DE BRÓCOLISIngredientes: 1 maço médio de brócolis japonês cozido e picado (só as flores) 1 cebola pequena picada 1 clara 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos 3 colheres (sopa) de farinha de rosca meia xícara (chá) de maionese HELLMANN?S light meia colher (chá) de sal 7 fatias de queijo-de-minas frescal light Para untar e polvilhar: creme vegetal DORIANA light farinha de rosca Modo de preparo:1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).2. Unte e polvilhe uma assadeira média (33 x 23 cm).3. Reserve.4. Em uma tigela média, junte os brócolis, a cebola, a clara, a aveia, a farinha de rosca, a maionese HELLMANN?S light e o sal.5. Misture.6. Enfarinhe as mãos com a farinha de rosca, coloque porções da mistura e modele pequenos hambúrgueres.7. Coloque um ao lado do outro na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos.8. Vire os hambúrgueres e deixe por mais 10 minutos ou até dourarem.9. Retire do forno, cubra cada um com 1 fatia do queijo-de-minas frescal, coloque sobre ela outro hambúrguer e leve ao forno por mais 5 minutos ou até derreter o queijo.10. Sirva em seguida.11) MACARRÃO SABOROSO LIGHTIngredientes: Metade do pacote de macarrão parafuso 1/2 lata de creme de leite light 1/2 xícara de leite desnatado 3 colheres de sopa de milho 3 colheres de sopa de ervilha 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Sal a gosto Pode acrescentar também alguns pedaços de queijo minas, fica bem cremoso Modo de preparo:1. Cozinhar o macarrão em água em sal.2. Misturar em uma panela à parte, o creme de leite, o leite, o milho, a ervilha, o queijo e o sal, deixando engrossar um pouco.3. Caso fique muito grosso pode acrescentar um pouco mais de leite.4. Após engrossar, acrescentar o macarrão e misturar.5. Coloque em uma travessa e sirva-se.