Modulo 1 - 2013
Autor: Espaço Gourmet Ailde 2011 | Publicado: 2013-03-11T12:27:00-07:00



MINI
BERINJELA RECHEADA COM BACON







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Ingredientes:&nbsp;
-10 berinjelas&nbsp; medias


-200 gr de bacon picado
-01&nbsp; cebola picadinha&nbsp;


-2 dentes de alho picadinho


-03 tomates sem pele cortados em
pedaços&nbsp; médios


-03colheres de requeijão cremoso
- azeite&nbsp;
- sal &amp; pimenta
- salsa e cebolinha picada 
- 100gr de queijo prato em fatias


-200gr de mussalela ralada grossa





Modo de Preparo:&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Lavar e secar as berinjelas ; deixe os cabinhos.


&nbsp;Cortá-las em metades no sentido
longitudinal retire parte da popa de cada uma fazendo uma cavidade. 


Polvilhar um pouco de sal e deixe desidrata virada para baixo por 25
minutos.( reserva a popa)
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 
Leve ao fogo o bacon em cubos e deixe dourar bem na própria gordura, retire o
excesso de óleo formado, 


&nbsp;junte a cebola e deixe dourar. 


Junte berinjela&nbsp; picada&nbsp; o tomates e pimenta, refogue.


&nbsp;Adicione o requeijão
cremoso&nbsp; e mexa bem, adicione&nbsp; salsinha e manjericão&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Arrumar as berinjelas num refratário, regue com azeite
coloque metade da fatia de queijo prato dobradinha em cada metade de abobrinha.



Distribua o recheio&nbsp; coloque a
mussalera por cima leve ao forno 180 graus por 30 minutos mais ou menos 














BATATA RECHEADA COM LINGUIÇA CALABRESA





&nbsp;





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Ingredientes

· 6 batatas grandes

· 2 colheres (sopa) de azeite

· 1 cebola pequena picada

· 400 g
de linguiça calabresa picadinha

· Sal e pimenta-do-reino a gosto

· 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

· 1/2 lata de creme de leite sem soro

· 1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso

· 4 colheres (sopa) de batata palha

· 1 colher (sopa) de salsa picada



Modo de preparo



Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem e cozinhe as batatas com
a casca. Não deixe amolecer demais. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite,
doure a cebola e refogue a carne moída até ficar bem sequinha. Tempere com sal
e pimenta-do-reino. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais
cinco minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho.



Faça um corte no meio de cada batata, deixando 2 cm em cada extremidade.
Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata-palha e salpique a
salsa. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente dez minutos. Sirva em
seguida.



Dica:&nbsp;Para a&nbsp;receita&nbsp;ficar mais saborosa, use molho de
tomate caseiro.














MINI ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO











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&nbsp;&nbsp; Ingredientes:&nbsp;
- 3 abobrinhas italianas&nbsp;
- 1 colher (sopa) de margarina&nbsp;
- 1/2 cebola picada&nbsp;
- 1 xícara de espinafre picado 
- 2 xícaras de frango desfiado&nbsp;
- 1 tomate maduro picado&nbsp;
- salsinha e cebolinha picada a gosto&nbsp;
- sal e pimenta-do-reino a gosto&nbsp;
- 100 gr de Mussarela ralada

Modo de Preparo:&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Corte a abobrinha no sentido do comprimento e retire a polpa
com cuidado, usando uma colher. Pique a polpa e reserve.&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Polvilhe um pouco de sal e pimenta-do-reino e azeite nas
metades de abobrinha&nbsp; 
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Aqueça uma frigideira com a margarina e refogue a cebola e o
espinafre picado por 2 minutos. Adicione a polpa de abobrinha reservada e o
tomate, tempere com sal e pimenta. Junte o frango desfiado e a salsinha com a
cebolinha, misture bem.&nbsp;
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Arrume as&nbsp; abobrinha
numa assadeira e recheio com o refogado. Polvilhe mussrela e leve ao forno
médio, preaquecido, mais ou menos&nbsp; por 20
minutos. Sirva em seguida.



















CEBOLAS RECHEADAS COM CAMARÃO E
GORGONZOLA









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&nbsp;Ingredientes:

10 cebolas de tamanho razoável

500 gs de camarão limpo

1 colher de manteiga 

01 colher de azeite

1x de cebola picadinha

2 dentes de alho

100gs de gorgonzola

2 colheres de requeijão cremoso 

50 grs. de parmesão

Manjericão a gosto



&nbsp;Modo de fazer:



&nbsp;Der uma fervura na cebola por 5 minutos em
agua quente , com um boleador retire parte do miolo. Reserve

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

Em frigideira coloque o azeite, manteiga&nbsp; o alho , miolo&nbsp; retirado da cebola picadinho refoga bem .
Junta o comerão, gorgonzola, o requeijão cremoso . verifique o sal

Recheei as cebolas com o creme , coloque o parmesão relado e
leve ao forno para gratinar.

Finalize as cebolas com azeite

&nbsp;Siva com torradas




















TOMATE
RECHEADO COM ATUM












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INGREDIENTES:

12 tomates

2 latas de atum
com óleo escorrido (reserve o óleo)

1 cebola picada

4 colheres de
azeite

1 colher
(sobremesa) de orégano

1 xícara de
azeitonas picadas

5 dentes de alho

3 colheres
(sopa) de aspargos

3 xícaras de pão
dormido picado

Cheiro verde
picado

Sal

50 g
de azeitonas

1 colher (sopa)
de açúcar

2 colheres
(sopa) de sal



MODO DE PREPARO:

Corte
2½ cm do tomate na largura, para tirar a tampa. Lave para retirar todo o miolo
e as sementes.&nbsp; Passe uma mistura de sal
e açúcar dentro dele. Deixe desidratar por 1 hora com a parte aberta para
baixo.

Refogue
o azeite, o óleo do atum, a cebola, o alho, a azeitona, o orégano, o&nbsp; pão, o cheiro verde e&nbsp; o atum. Retire do fogo e deixe esfriar um
pouco. Encha todos os tomates apertando bem o recheio. Decore com um pedaço de
azeitona. Regue com azeite. Leve ao forno quente até eles começarem a enrugar.