Dietas
Autor: Química Three ' | Publicado: 2011-08-16T05:43:00-07:00

Por que as dietas não funcionam?
&nbsp; &nbsp; &nbsp;Estamos vivendo uma época singular, na qual há preocupação crescente com alimentação saudável, exercício e bem-estar. Entretanto, os estudos mostram que a incidência das&nbsp;&nbsp;doenças crônicas&nbsp;não transmissíveis, como por exemplo,&nbsp;a&nbsp;obesidade, a hipertensão&nbsp;arterial, a síndrome metabólica, os cânceres, a&nbsp;diabetes, as reumatológicas&nbsp;e também,&nbsp;os transtornos de ansiedade e a depressão. Essas doenças&nbsp;envolvem fortes&nbsp;fatores nutricionais: excesso de ingestão&nbsp;de&nbsp;gorduras&nbsp;saturadas,&nbsp;calorias&nbsp;e&nbsp;sódio; baixa ingestão de minerais, vitaminas e&nbsp;fibras. A mídia divulga constantemente as pesquisas e suas relações com a nutrição e&nbsp;o sedentarismo – parece que as coisas não se encaixam, há a sensação de que&nbsp;isso&nbsp;não basta; só informação não basta.Apesar do aumento da informação disponível, observamos que as mudanças de comportamento não ocorrem na mesma proporção. Cada vez mais&nbsp;as pessoas se perguntam&nbsp;por que não conseguem manter o peso “ideal”, a pressão e ansiedade controladas&nbsp;- culpam a dieta, a revista, a&nbsp;nutricionistaque não é boa, o médico que não&nbsp;receitou o melhor&nbsp;medicamento, o boicote dos amigos, a falta de apoio da família, a falta de tempo. Esquecem-se do princípio mais caro ao êxito de qualquer tratamento: a autonomia.A responsabilidade pelo sucesso do tratamento não é apenas do&nbsp;nutricionista&nbsp;ou do médico, ela é, sobretudo, do cliente.&nbsp;Isso mesmo, nem sempre,&nbsp;somos pacientes no cuidado da saúde, somos clientes responsáveis contratando um serviço e querendo bom tratamento. Os conceitos precisam ser revistos. É importante frisar que&nbsp;a parte que cabe ao nutricionista e a qualquer profissional da saúde é ajudar no processo motivacional e&nbsp;plantar as bases para o plano de ação que o cliente deve traçar para alcançar o objetivo principal, que é&nbsp;promover e tratar sua saúde.As pessoas mudam porque seus valores apóiam a mudança. Vários são os caminhos possíveis: elas concluem que a mudança é o melhor a fazer; elas pensam que podem; elas pensam que é importante; elas estão prontas para mudar; elas acreditam que precisam mudar pela sua saúde; elas têm bom plano e apoio social/família&nbsp;adequado para a mudança. O&nbsp;nutricionista deve focar seu trabalho no cliente e entender&nbsp;qual é o gatilho&nbsp;que o levará a mudar seu estilo de vida, deve também apoiar sua autonomia, preencher lacunas e desfazer enganos acerca da terapia nutricional.Assim, o foco central deve ser o cliente, nunca a dieta em si. O nutricionista tem papel importante na motivação dos clientes para a adoção de estilo de vida mais saudável, mas as estratégias eficazes envolvem mais que a tática de aconselhamento. A compreensão do problema e a disponibilização de informação relevante de modo não “confrontativo” pode aumentar a prontidão para mudanças.&nbsp;O medo de falhar é uma constante entre as pessoas, principalmente entre&nbsp;quem já&nbsp;realizaram muitas&nbsp;dietas&nbsp;sem sucesso e entre os doentes graves. Portanto, o papel do nutricionista volta-se para&nbsp;o encorajamento da autonomia e da confiança, tranquilizando, dando feedback, fornecendo habilidades e recursos necessários para o&nbsp;sucesso do tratamento.&nbsp;Importante: as recaídas fazem parte do processo e não devem ser supervalorizadas.Em resumo, as dietas não funcionam porque as pessoas, em geral,&nbsp;não sabem o que querem, não podem ou não estão dispostas a realizar qualquer mudança em seus comportamentos alimentares e porque&nbsp;são resistentes. Torna-se urgente&nbsp;pensarmos a&nbsp;questão da educação em saúde e das técnicas que podem ser empregadas pelos profissionais para que os&nbsp;resultados almejados&nbsp;se tornem realidade -&nbsp;os cursos de graduação em Nutrição precisam se estruturar para lidar com a questão da motivação e as reais necessidades dos clientes.&nbsp;O perigo das dietas de revista
Hoje em dia o desejo pela beleza e por um corpo esbelto está cada vez mais em evidência. Padrão estético enfatizado também pela mídia, onde se tornou&nbsp;extremamente&nbsp;comum observar&nbsp;mulheres&nbsp;magérrimas estampando capas de revistas, propondo um perfil de magreza como corpo ideal.&nbsp;Idéias que alimentam as angustias e a insatisfação com o corpo, que são causadas pelo excesso de peso corporal.Com isso as buscas para conseguir este corpo tão desejado, para muitas mulheres, se tornou muito atraente recorrer as famosas fórmulas mágicas: O emagrecimento rápido. Seja com&nbsp;dietas, chás,&nbsp;cápsulas, enfim, o objetivo é obter um corpo magro, sem as&nbsp;indesejáveis&nbsp;gordurinhas localizadas&nbsp;e com o mínimo de esforço possível.E a mídia não poupa recursos para isso, são nomes criativos de dietas com falsas promessas de perdas de pesos em poucas semanas. Falsas, porque é impossível estimar uma perda considerável de peso corporal por um&nbsp;determinando&nbsp;período, já que estes fatores dependem do biotipo de cada pessoa, assim como o seu perfil&nbsp;metabólico. Podendo ser diagnosticado através de uma avaliação nutricional e por uma avaliação antropométrica, realizados por profissionais capacitados para este fim, como é o caso do&nbsp;nutricionista.Em virtude da propagação das deitas prontas na mídia, aproveito para divulgar um estudo de minha autoria, &nbsp;sobres estas dietas de emagrecimento expostas em revistas.O estudo analisou alguns parâmetros nutricionais de dez dietas de emagrecimento, como o teor &nbsp;de&nbsp;calorias,&nbsp;fibras, colesterol,&nbsp;cálcio, ferro,&nbsp;vitamina Ae&nbsp;vitamina E.As recomendações nutricionais são efetuadas considerando o sexo, a idade, a altura e o gasto&nbsp;energético&nbsp;de cada indivíduo, portanto foi necessário estabelecer um biotipo padrão para efetuar o cálculo da adequação dessas dietas, conforme utilizado por Santana&nbsp;et al&nbsp;(2003), onde para ele o sexo feminino, com a altura média da mulher brasileira de 167 cm, observando seu respectivo peso ideal, com a faixa etária entre 25 e 55 anos, que segundo o autor é a mais visada pelos meios de comunicação e a mais sensível aos apelos do corpo perfeito.Com isso, estabeleceu níveis seguros de vitaminas e minerais de acordo com as diretrizes atuais da RDA-&nbsp;Recommended Dietary Allowances&nbsp;e&nbsp;a distribuição de macronutrientes pela IOM (2005) –&nbsp;Institute Of Medicine,&nbsp;com o objetivo de prevenir&nbsp;doenças crônicas&nbsp;degenerativas não-transmissíveis. Vale lembrar que não apenas a carência de vitaminas e minerais acarreta em doenças para &nbsp;organismo, mas o seu excesso também pode levar a uma toxidade responsável por várias patologias clínicas.Com o estudo pude detectar que&nbsp;todas&nbsp;as dietas analisadas apresentaram-se&nbsp;inadequadas&nbsp;em pelo menos sete ou mais dos 18 parâmetros estudados, sendo que 60% delas estavam com o aporte calórico abaixo as necessidades nutricionais recomendadas para a população escolhida deste trabalho. Predominando também níveis insuficientes de cálcio, ferro e vitamina E, cuja aporte é fundamental para garantir ganhos de massa e densidade óssea, evitar a&nbsp;anemia&nbsp;e como antioxidante respectivamente. Também foram observados porções restritas de fibras, laticínios, leguminosas, cereais e frutas. Valores excessivos &nbsp;foram detectados principlamente em relação a Vitamina A.A maioria das dietas teve tendência a reduzir drasticamente a ingesta de&nbsp;gorduras, por elas apresentarem maiores concentração de energia, porém os lipídios desempenham funções metabólicas importantes como funções estruturais e hormonais.O sucesso das dietas é traduzido pelas revistas, em conseguir&nbsp;emagrecer&nbsp;sem sofrimento, já que&nbsp;inicialmente,&nbsp;as dietas promovem o emagrecimento porque contribui para a restrição alimentar. Porém estas dietas demonstram-se valores nutricionais preocupantes, provocando carências, além de não objetivarem a manutenção do peso corporal adequado, obtido através de uma ingestão energética adequada com a preservação da&nbsp;massa magra&nbsp;e com perda de tecido adiposo.Procure um&nbsp;nutricionista&nbsp;para auxilia-lo na perda de peso, pois restrições drásticas além de não serem saudáveis não se consegue seguí-las por muito tempo.&nbsp;Dieta Desintoxcicante - Detox!A chamada&nbsp;Dieta Desintoxicante&nbsp;está na moda, mas muitas pessoas ainda não conhecem realmente essa dieta e seus beneficios.Primeiramente a Dieta Desintoxicante ou Detox, não tem como objetivo principal a perda de peso, mas sim a retirada de toxinas do organismo, principalmente do fígado, onde essas toxinas mais se acumulam e no intestino, que muitas vezes perde sua capacidade de absorvição com o acumulo das mesmas.Mas o que são essas toxinas?São consideradas substâncias toxicas para o nosso organismo toda a subtância que levam ao envelhecimento e morte precoce de nossas células, entre as toxinas que mais consuminos estão: as&nbsp;gorduras, principalmente saturadas, os açúcares e os aditivos alimentares, encontrados em&nbsp;alimentos&nbsp;industrializados.Também são considerados toxinas: a lactose, o glúten e a clara do ovo, por serem altamente alergênicos.Portanto como funciona a Detox?A detox tem como objetivo limpar nosso organismo dessas toxinas e melhorar o seu funcionamento.Para isso devem ser retirados da cardápio durante a detox: carnes vermelhas e frango, frituras, alimentos industrializados, alimentos com glúten e com lactose, ovo, açúcares e também o&nbsp;adoçante&nbsp;por ser industrializado, entre outros.E são incluidas preparações naturais e com ingredientes orgânicos com muitos&nbsp;antioxidantes&nbsp;que previnem o envelhecimento celular e melhoram o funcionamento do organismo, como&nbsp;vitamina A, vitamina C, zinco, magnésio, entre outos.São alimentos permitidos durante a detox: arroz integral, leguminosas como lentilha e grão de bico, peixe (menos frito), legumes, verduras, frutas e chás de ervas (sem açúcar ou adoçantes e o&nbsp;chá&nbsp;mate não são permitidos).Durante a detox, e após a mesma também é indicada a suplementação de alguns nutrientes e de microorganismos para a reposição da flora intestinal.Porém a detox deve ser feita por no máximo 7 a 10 dias e após deve-se continuar com uma alimentação balanceada e saúdavel, com o menor consumo de alimentos ricos em toxinas possível.Benefícios da DetoxA desintoxicação do organismo trazida pela detox trás milhares de benefícios para nossa saúde entre eles:- melhora da nossa&nbsp;saúde intestinal, essencial para a saúde de todos nosso organismo;- melhora do funcionamento de nosso fígado, importante para a manutenção de outros orgãos, como os rins, que tambám têm seu funciomamento melhorado com a detox. Pessoas com esteatose hepática, acúmulo de gordura no fígado, davem fazer a detox para a melhora de seu quadro clínico;- melhora da pele,&nbsp;órgão&nbsp;que reflete como nosso organismo está por dentro. Portanto, uma pele manchada ou com acnes pode significar excesso de toxinas;- melhora do cabelo e unhas, algumas vitaminas são essenciais para a manutenção dos mesmos;- auxilia na preveção da&nbsp;hipertensão, hipercoleterolemia e&nbsp;diabetes;Mas ATENÇÃO,&nbsp;a detoxificação &nbsp;não deve ser feita sem o acompanhamento e orientação de um&nbsp;nutricionista, somente ele pode indicar e montar esse tipo de dieta, pois a detox feita de forma errônea pode comprometer a sua saúde.Essa dieta, como já foi dito, não tem o objetivo de fazer com que as pessoas percam muito peso em pouco tempo, mas de melhorar nossa saúde, a perda de peso pode ser uma consequência.&nbsp;Como ter um resultado mais rápido na dieta?Algumas mudanças básicas precisam ser feitas logo no início de uma&nbsp;reeducação alimentar&nbsp;para redução de gordura corporal. Se você está com vontade de&nbsp;emagrecer&nbsp;ou aumentar sua definição muscular, precisará se organizar e se motivar para fazer algumas alterações necessárias. Um resultado mais rápido exige alguns cortes mais drásticos. Tome nota:1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Consuma refrigerantes e bebidas alcoólicas com menos freqüência. Ambos possuem alto valor calórico, o que facilita acúmulo de gordura corporal, então, se você tem o hábito de ingerir muito esses tipo de bebidas, terá que diminuir. O mesmo vale para&nbsp;milk-shakes, leite integral, vitaminas com muito açúcar, sucos cheios de açúcar, etc. O lema é:&nbsp;não beba&nbsp;calorias!&nbsp;Os refrigerantes&nbsp;diet/light&nbsp;também devem ser evitados, pois, apesar de não possuírem açúcar e calorias, continuam possuindo gás e sódio, o que&nbsp;dilata o abdômen e retém líquido;2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Finais de semana: ao exagerar na comida nesses 2 ou 3 dias, você coloca todo o plano da semana a perder! Então, não adianta seguir uma dieta correta e ao chegar nos finais de semana, comer o triplo. O corpo irá armazenar ainda mais calorias e gordura. Então, reduza as quantidades e evite osalimentos&nbsp;não-saudáveis;3-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Não pule refeições! É um grande erro pensar que ficar muitas horas sem comer irá emagrecer! Pelo contrário, o metabolismo fica mais lento, você pode ter perda de&nbsp;massa magra&nbsp;e exagerar nas refeições que fizer. Então, fracione sua dieta e faça de 5-6 refeições pequenas ao dia;4-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Não faça&nbsp;dietas&nbsp;radicais, do estilo: “Emagreça 10kg em 10 dias”, “Dieta do&nbsp;chá”, “Dieta do abacaxi”, etc. Esse tipo de alimentação causa desnutrição, perda de&nbsp;água, de massa magra, fraqueza, irritação e após uns dias, o peso eliminado&nbsp;volta com força total. Então, programe-se e entre num programa de&nbsp;reeducação alimentar;5-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Evite frituras! Hoje em dia a maioria das pessoas tem o hábito de comer muitas frituras ao longo da semana, então, reduza qualquer tipo de alimento frito de seu cardápio;6-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Reduza drasticamente o consumo de açúcar e industrializados com muito açúcar, gordura e sal. Eles são os principais vilões da “barriga” indesejável! O ideal é evitar alimentos do tipo: bolachas, salgadinhos, comida congelada, embutidos, balas, doces em barra,&nbsp;chocolate, bolos prontos, frios gordurosos e massas com molhos pesados;7-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Pratique exercícios!&nbsp;Só assim para potencializar o resultado da queima de calorias, sentir-se mais bem humorado e aumentar sua auto-estima!8-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Cuide do seu emocional. Na maioria dos casos de&nbsp;obesidade, compulsão alimentar ou outros distúrbios, a origem do problema é emocional (ansiedade, depressão, desmotivação, baixa auto-estima, etc.), então, procure uma forma de cuidar e melhorar o estado emocional;9-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; E por último:&nbsp;tenha paciência e não desanime. Nem sempre o resultado vem rápido como gostaríamos, porém, pense que você está no caminho certo para atingir seu objetivo ao mudar seus hábitos.Essas são algumas diretrizes&nbsp;básicas&nbsp;para te ajudar na hora de melhorar sua alimentação, porém, se necessitar de um apoio maior ou individualização de cardápio, consulte um&nbsp;nutricionista.&nbsp;Dieta sem calorias ou Planos com nutrientes?A caloria é a quantidade de energia que um alimento contém e que é utilizada no nosso corpo para todas as nossas atividades e funções como por exemplo andar e praticar&nbsp;atividade física. Todos nós temos que ingerir&nbsp;calorias&nbsp;para que possamos realizar nossas funções e o corpo as dele.Antigamente pensava-se que restringir calorias para chegar a um objetivo como por exemplo a perda de peso, era o mais importante a se fazer. Muitas pessoas ainda acreditando nesta teoria ficam contando calorias e ficam escravas deste pensamento. Quando se pensa em dieta, logo vem a mente:&nbsp; fechar a boca, passar fome, consumir&nbsp;produtos diet&nbsp;e light, aumentar o consumo de adoçantes, evitar uma série de&nbsp;alimentos&nbsp;calóricos como abacate, açaí, granola, arroz integral, azeite, inhame, batata doce, beterraba, castanhas, nozes, enfim, e outros que são retirados do consumo.Há algum tempo se fala sobre os planos alimentares ricos em nutrientes, fitoquímicos,&nbsp;antioxidantes, alimentos que diminuem a inflamação, que diminuem os hormônios do estresse e que favorecem uma melhora do corpo como um todo para a chegada do objetivo principal do paciente seja ele qual for. Quando se pensa em&nbsp;plano alimentar, pode ser associado os seguintes pensamentos:&nbsp;reeducação alimentar, comer de tudo com moderação, ingerir alimentos antioxidantes (que previnem contra doenças), ingerir alimentos que ajudam a diminuir gordura abdominal, comer alimentos ricos em nutrientes,&nbsp;gorduras&nbsp;boas e estes alimentos quase sempre são aqueles ditos como “calóricos” e que “não poderiam” ser consumidos.O mais importante conhecimento do nosso corpo é que somos feitos de trilhões de células e que cada célula precisa de no mínimo 44 nutrientes. Estes nutrientes vem de alimentos que os fornece em quantidade adequada e como dito, quase sempre são os alimentos mais calóricos. Outro pensamento importante é que se não ingerirmos as quantidades de nutrientes necessárias não teremos o alcance do objetivo com sucesso. Vou citar alguns exemplos: restringir calorias e fazer atividade física: quando há uma restrição de calorias inadequada há perda de massa muscular já formada e o paciente perde peso, mas este peso era de músculos e então fica flácido e com um percentual de gordura maior. Esta perda de músculos quanto maior for, mais irá contribuir para a diminuição na oxidação de gorduras, consequentemente perda de peso. Logo o paciente entra em um ciclo em que há perda de massa muscular, aumento da gordura e quando cessa as atividades, ganho ainda maior de gordura e não consegue perder peso como perdia antigamente começando o efeito sanfona.Outro exemplo interessante: o abacate é uma fruta que contém coenzima Q10 que ajuda na produção de energia e vitalidade. Esta coenzima está dentro das mitocôndrias (responsáveis por produção de energia) e estas estão dentro das células. Quando há ingestão da coenzima Q10 adequadamente, há uma maior produção de energia para o nosso corpo realizar as funções como oxidação de gorduras, ou seja, perda de peso. Há também um aumento da energia, vitalidade, disposição, mémoria, concentração, dentre outros. Aqui somente foi citado a coenzima Q10 mas no abacate existem diversos componentes que ajudam a melhorar o corpo como um todo e a chegar ao objetivo quase único da maioria das pessoas: perda de peso.As&nbsp;dietas&nbsp;quase sempre privam as pessoas de consumirem o abacate, como um exemplo de alimento calórico e as fazem diminuir ingestão de calorias. Há uma troca de alimentos que forneceriam nutrientes para acelerar o metabolismo para alimentos com calorias vazias como os produtos diet e light, ricos em adoçantes e que somente pioram o estado do paciente.Já foi muito elucidado a importância de ingerir alimentos com qualidade nutricional para se ter uma vida saudável e um objetivo alcançado. Cabe agora pensarmos no que estamos fazendo e saber se queremos ter uma vida cheia de vitalidade positiva.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Débora Layane Ribeiro 3º 36