FOGÃO A GÁS QUE COZINHA NO VAPOR
Autor: San... | Publicado: 2012-06-21T20:14:00-03:00




Recebi essas informações, via email, da Berenice, e não resisti a partilhá-lo com as leitoras do nosso Jornal, vejam vocês se não é um luxo!!!: 



Maria Cecília Corsi, responsável pela clínica nutricional LivLight, de 
São Paulo, esclarece os mitos de que comida preparada no vapor não tem 
sabor. Em entrevista exclusiva para a PÁGINA DA SAÚDE, ela dá dicas 
valiosas.        
Por que existe o mito de que comida cozida a vapor é ruim? De onde vem essa resistência? É a falta de hábito? 
Maria Cecília Corsi -
 O mito de que a comida preparada no vapor era insossa e sem sabor foi 
cultivado, pois este método de cocção foi muito utilizado pela cozinha 
de hospitais e indicado à pacientes doentes, pois dispensa o uso de 
temperos e gorduras. Apenas no início dos anos 90, com o primeiro "boom"
 da saúde, é que começou uma mudança cultural em relação a este 
conceito, pois surgiu a preocupação de se manter uma boa alimentação 
para deixar o corpo saudável e em forma. Com este aumento de interesse 
em nutrição, houve um resgate da técnica de cocção a vapor, que, além de
 oferecer inúmeros benefícios para a saúde, como redução do colesterol e
 preservar as vitaminas B e C dos alimentos, permite o preparo de pratos
 suculentos e saborosos.  Hoje em dia, já existem produtos no mercado 
que permitem o preparo de receitas com esta técnica, mas muitos 
consumidores ainda tem receio em utilizá-la por falta de hábito e por 
estarem mais acostumados com as formas tradicionais de cocção.        

Esta forma de cozimento demora mais? 
- Não, pelo 
contrário. Hoje em dia, com as novas tecnologias disponíveis no mercado,
 é possível preparar uma refeição completa neste cozimento com muito 
mais praticidade e rapidez do que no forno a gás ou elétrico.  

Quais são os benefícios de ingerir alimentos preparados a vapor? 
- O cozimento a vapor aumenta a água dos alimentos durante a 
preparação, deixando a comida mais suculenta e realçando seu sabor. Por 
este motivo, não é necessário acrescentar gordura ou sal para fazer uma 
receita saborosa. Além de manter a integridade do alimento, esta técnica
 diminui tempo a perda de água e, consequentemente, ajuda a preservar os
 nutrientes solúveis em água como as vitaminas do complexo B, vitamina C
 e minerais.  

Existe algum grupo de alimento, como os verdes, que "mantêm" 
mais as propriedades ao serem cozidos no vapor, ou é o mesmo para todo 
tipo de alimento? 
- Não, o vapor mantém os nutrientes em 
todos os tipos de alimentos, mas em alimentos que são ricos em água a 
contribuição é maior, uma vez que não há tanta perda de líquido.        
 

Blue Touch Nutri vapor, fogão a gás que cozinha todos os alimentos no vapor 
Ideal para as pessoas que se preocupam com a saúde e desejam se 
aventurar em novas experiências gourmet, o novo fogão duplo forno Blue 
Touch Nutri vapor é o único no mercado com tecnologia capaz de cozinhar 
todos os alimentos no vapor. O produto tem tecnologia inovadora, que 
conserva 85% das vitaminas B e C dos alimentos e permite que receitas 
com peixes, legumes, carnes e pudins fiquem ainda mais saborosas.       
 
Ele tem dois fornos: um elétrico e um a gás, que permitem o preparo 
de duas receitas simultaneamente.  No forno a gás, acontece a emissão de
 vapor que junto ao gás, atinge uma temperatura de até 280°C. Com este 
processo, o nível de umidade dos alimentos aumenta durante o cozimento, 
permitindo o preparo de pães, massas, carne de porco e aves.        
O produto conta ainda com o acessório Nutri vapor, recipiente de 
vidro onde se concentra o vapor e é ideal para o preparo de alimentos 
mais delicados como peixes, legumes e pudins.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;