Quanta coisa!! O fim está próximo!
Autor: Izabel | Publicado: 2012-12-09T15:06:00-08:00





Quanta coisa se passou! Nem acredito que amanhã vou iniciar a última semana de aulas... Isso me entristece &nbsp;muito mas, também, me deixa feliz com tudo que passei e aprendi nesse curso.

Quando tudo começou, lá no meio de julho, eu não poderia imaginar o quanto esse curso mudaria a minha vida. Sim, digo vida.

Além das pessoas que conheci, todas as experiências, tudo que vivi nesses meses parece inacreditável. Se eu voltasse no tempo e me contasse que tanta coisa mudaria, decerto a "eu" de julho não ia acreditar.

Mas bem, vou deixar as reflexões para quando terminar de fato o curso. Por enquanto, vou dar uma recapitulada pois faz 1 mes que não consigo postar aqui. Não me culpem, mas foi enlouquecedor esse mês. Principalmente devido ao trabalho final, que rolou semana passada. Sim, inacreditável. Mas já vou chegar nisso. Por agora, vamos aos fatos (cronologicamente falando):



Ao retornar da semana de férias tivemos o último dia de culinária italiana (delícia) com um dos melhores menus da noite so far: Saltimbocca alla Romana, Spaguetti alla Carbonara, Brocolis e Prosciutto, Pizza Margueritta e, para fechar com chave de ouro, Pannacotta de Frutas Vermelhas. Não fica mais italiano que isso, né? Foi fabuloso... Incrível é aprender tantas técnicas.. Eu nunca fui muuuuito de massa carbonara e aprendi que é porque o povo faz errado. Comi a melhor Carbonara da minha vida!!







Finalizada a culinária italiana, passamos à culinária Espanhola! Não é a minha cozinha preferida, mas tivemos 2 noites bem "coloridas" de cardápio: Chilindronde de Cordeiro, Gazpacho, Pa amb Tomaquet, Salada de Pimentões Assados, Zarzuela, Crema Catalana e Sangria na primeira noite, tendo a Zarzuela como o ápice do jantar, deliciosa sopa de frutos do mar; na segunda noite rolou uma super Paella Valenciana, Pato com Pêras, Tortilha de Batatas, Cogumelos Recheados (ápice...) e Churros com Ganache de Chocolate.







O que não dava para esquecer, é que nesse meio tempo ainda precisávamos fazer o teste para o trabalho final. E te falo em TENSO! Tínhamos apenas uma noite para testar todas as receitas criadas para o trabalho final, fechar o menu todo e finalizar a requisição de compra de insumos para os dias de preparo e pré-preparo do trabalho em dezembro. Nossa noite de teste foi uma correria só, não deixei ninguem ficar um minuto parado. Dai consegui realizar quanta coisa nos tínhamos para fazer. Ainda bem que deu tudo certo, da entrada à nossa gloriosa sobremesa. A única coisa que tinha ficado em aberto era o risoto. Mas resolvemos que iríamos repetir o teste apenas do risoto, para certificar. Afinal, ainda rolariam umas 3 semanas até o trabalho em si acontecer, seria tempo suficiente.



Seguindo a nossa ordem cronológica de post (que vai ficar gigante, percebo agora) passamos à culinária oriental que durou até mais dias que eu esperava, para minha satisfação pois amo cozinha oriental. Todos os seus temperos, aromas, é algo fabuloso! Só dá uma checada no menu:&nbsp;Salmão Teriyaki, Pad Thai, Arroz Biriami, Curry de Camarção com Manga, Kluay Tod.



E eis que digo à vocês que chegou a sexta feira por mim tão esperada: Beef Wellington!! Sempre quiz fazer um, sempre quiz comer um. Além disso, tinha risoto (amo), taboule (amo), ceviche (amo) e para sobremesa &nbsp;Brownies, então dá pra imaginar como eu saí rolando da aula! Rolando mas feliz!





Daí pra frente as noites começaram a ser uma loucura, com culinárias de diversos locais do mundo misturadas! Mas por mais que as aulas fossem cada vez mais interessantes, nós ficávamos cada vez mais preocupados com o trabalho se aproximando.



TRABALHO FINAL



Com uma praticamente uma semana antes de pré-preparo, chegamos ao dia 5 de dezembro, dia da apresentação do trabalho do meu grupo. Foi uma noite muito legal! Deu tudo certinho, as coisas foram se encaixando e, no fim, servimos uma baita janta para os nossos jurados ilustríssimos. Fiquei super feliz e realizada. Os pratos ficaram lindos e deliciosos, executados com muito esmero e carinho. Segue abaixo o menu e algumas fotos:



ENTRADA FRIA: panachê de entradas

ENTRADA QUENTE: Risoto de Frutas Vermelhas

PRATO PRINCIPAL: Peito de Pato ao Molho de Butiá, acompanha Purê de Mandioquinha com Erva Doce e Aspargos

SOBREMESA: Taça de frutas frescas com Suspiros, Farofa Doce e Sorbet de Caipirinha.