o que vc precisa saber para abrir um bar
Autor: sonhos | Publicado: 2010-10-09T18:53:00-07:00

Abaixo um artigo do SEBRAE sobre esse ramo de atividade, nao sei como  seria o tipo de bar que pretende abrir, mas dependendo o investimento  inicial pode ser muito alto, e outrou ponto importante e que pode nao  ter um tempo de vida muito longo, se voce for fazer um grafico do ciclo  de vida, percebe-se que nao e um negocio tao facil de gerenciar, pois  pode ser muito inconstante.Sugiro que leia esses trechos de artigos abaixo, e procure se informar  melhor, o site do SEBRAE tem muitas informaçoes pra pequenos  empresarios.www.sebrae.com.brHora de apostar no chopeFoi-se o tempo em que as choperias eram sinônimo de balcão sujo, cercado  de boêmios que só tinham como opção chope aguado e sanduíche de carne  assada. Em mercado crescente, esses estabelecimentos se modernizaram. O  investimento inicial em uma choperia própria varia de R$ 200 mil a R$  300 mil e o faturamento médio mensal está na faixa dos R$ 100 mil. Há a  opção de franquia. O investimento em uma unidade do Quiosque Chopp da  Brahma é de R$ 90 mil.De acordo com informações do Sebrae, apesar das choperias não oferecerem  um alto risco no investimento, é preciso ter experiência no ramo. Além  disso, elas exigem boa localização do ponto comercial, atendimento  impecável, funcionários eficientes e controles gerenciais adequados.Para começar o empreendimento do zero, o investimento inicial é de R$  200 mil a R$ 300 mil, com previsão de faturamento médio mensal em torno  de R$ 100 mil e a margem de lucro, de 15% a 20%. São necessários cerca  de 15 funcionários e uma área de 40 a 200 metros quadrados.Sócio do bar Devassa, um dos poucos que comercializa chope de fabricação  própria no Rio de Janeiro, Cláudio Henrique ressalta que o sucesso do  empreendimento deve-se à qualidade do produto. "Nosso chope é mais  encorpado, está disponível em três versões, e temos receitas de  qualidade", comenta.A rede DaDo Bier, de Porto Alegre, também investiu em diferenciais. O  empresário Eduardo Bier Corrêa pesquisou sobre tecnologias de produção  nos Estados Unidos e na Europa. Usando os conhecimentos adquiridos,  Corrêa optou por tecnologia nacional. Apenas as torneiras que puxam a  cerveja vieram de fora do País, da Alemanha.A idéia original, um pull de ambientes de degustação em torno da fábrica  adquiriu contornos de shopping de entretenimento noturno. No mesmo ano,  a boate Biergarten foi aberta, ampliando o ambiente, e foi criado o  cartão DaDo Card para identificação dos clientes. Em 1996, nasceu o  projeto DaDo TV no canal 20 da Net e a revista DaDo News.No bar Devassa, o boca-a-boca não demorou a acontecer. "Nosso  diferencial é mesmo a qualidade do chope", atesta Cláudio Henrique, do  Devassa. Segundo o Sebrae, este tipo de divulgação é uma das formas mais  eficazes para promover o empreendimento e, por isso, a qualidade do  serviço é tão importante. Promoções, propaganda em cadernos  especializados e anúncios em jornais de bairro são ações apontadas como  positivas.- O chope é muito bem aceito pelo carioca. O empreendedor só deve ficar  atento a pontos como localização e qualidade dos petiscos - alerta  Álvaro Carneiro, consultor do Sebrae/RJ, que avalia como médio o risco  do negócio.Raio xChoperia - Loja própria>>Investimento inicial: de R$ 200 mil a R$ 300 mil>>Faturamento médio mensal: R$ 100 mil>>Margem de lucro: de 15% a 20%>>Número de funcionários: 15>>Área: 40 a 200 metros quadrados>>Fonte: empresasRisco: médio, na avaliação do consultor do Sebrae/RJ, Álvaro CarneiroChoperia - Franquia do Quiosque Chopp da Brahma>>Negócio: bebidas>>Investimento inicial: R$ 90 mil (incluída taxa de franquia)>>Taxa de franquia: R$ 20 mil>>Taxa de royalties: 5% do faturamento bruto mensal>>Taxa de publicidade: 2% do faturamento bruto mensal>>Faturamento médio mensal: não divulgado>>Margem de lucro sugerida: não divulgado>>Número de funcionários: não divulgado>>Área: 15 metros quadradosRisco: médio, na avaliação do consultor do Sebrae/RJ, Álvaro CarneiroNo franchising, investimento inicial é de R$ 90 milOutra alternativa para abrir uma choperia é optar pela franquia do  Quiosque Chopp da Brahma, da AmBev. O investimento inicial para área de  15 metros quadrados é de R$ 90 mil, contanto com taxa de franquia de R$  20 mil, capital de giro de R$ 20 mil e instalações. A taxa de royalties é  de 5% do faturamento bruto mensal e taxa de publicidade de 2% do  faturamento bruto mensal.O franqueado do Quiosque Chopp da Brahma deve ser dinâmico e ter  dedicação exclusiva. O quiosque deve estar em shoppings centers,  aeroportos, rodoviárias, hipermercados e áreas que tenham grande fluxo  de pessoas.De acordo com o consultor do Sebrae/RJ, Álvaro Carneiro, o investimento  de médio risco, pois, apesar do investimento, o produto tem boa  aceitação pelo público-alvo. A empresa prevê a implantação de 40  unidades no próximo ano.Artigo 2Atendimento, capacitação dos funcionários e higiene são, segundo Antônio  Rodrigues *****, proprietário do Bar Belmonte, no Flamengo, pontos  essenciais para quem deseja começar e manter-se no ramo de alimentação. A  escolha do ponto comercial completa a equação. Segundo o empresário,  Ipanema, Leblon, Copacabana e Flamengo são boas alternativas. "Lagoa e  Barra da Tijuca são bairros de passagem, ou seja, não têm bons pontos",  explica *****.Um bar próprio, com capacidade para 200 pessoas, exige aporte de R$ 300  mil, além de R$ 40 mil de capital de giro. São necessários 25  funcionários, sendo cerca de nove deles para a cozinha. "É preciso  também disposição. No Belmonte, trabalhamos sete dias por semana, das 9h  às 2h", diz *****.Para contar com as facilidades do franchising, a Cachaçaria Água Doce é  uma opção. O investimento inicial é de R$ 200 mil. "Ainda não temos  unidades no Estado mas a meta é abrir, no próximo ano, dez bares",  informa Júlio Bertolucci, gerente de franquias.O principal desafio para o empresário iniciante é, na opinião do  consultor do Sebrae/RJ Haroldo Caser, manter o faturamento. "Os bares  estão sujeitos à moda. No começo, o faturamento é bom, mas ao longo do  tempo pode ir diminuindo enquanto os custos fixos permanecem altos",  avalia Caser.