Córdoba - Argentina
Autor: Marcelo Blatislav | Publicado: 2012-10-02T12:16:00-03:00



&nbsp;Resolvi começar meu roteiro de dicas de viagens pela última cidade para a qual viajei.




Córdoba é uma província no meio
da Argentina, e atualmente a mais desenvolvida industrialmente após a província
de Buenos Aires. A capital de Córdoba é a cidade de Córdoba. Para quem não
entendeu, é como São Paulo é a capital de São Paulo e Rio de Janeiro a capital
do Rio de Janeiro.




Para chegar a Córdoba há apenas
duas opções: pegar um voo noturno em Porto Alegre e que vai direto, pela GOL,
ou ir até Buenos Aires e de lá pegar um dos infinitos voos operados
internamente pela Aerolíneas Argentinas, Austral ou LAN. Antigamente havia uma
opção deliciosa via Montevidéu pela PLUNA, mas a aérea uruguaia que operava no
Brasil desde 1949 decretou falência no dia 5 de julho de 2012 e tirou do ar
seus magníficos Bombardier NextGen, aviões canadenses de grande estabilidade e
conforto.




Córdoba é uma cidade com mais de
um milhão de habitantes. É grande, plana, bem planejada, com vias de acesso
muito boas e trânsito normal para a Argentina: não se respeitam as faixas,
ouve-se buzinaço o tempo todo, mas o trânsito flui bem.






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Há no centro largas avenidas,
sendo a principal de ligação a Boulevard San Juan. Lá tem muitas lojas de todo
tipo, lojas de descontos, elegantes lojas de chapéus e muitas livrarias. A
Argentina é um país de população que lê muito. Quase todos os argentinos lêem
jornais diariamente e são antenados com o que acontece no mundo.




Um dos principais pontos
turísticos de Córdoba para mim acontece à noite. O Paseo del Buen Pastor é uma
antiga casa de reclusão feminina que virou um centro cultural muito rico. Nele há um
pequeno lago com chafariz que à noite, todos os 365 (ou 366) dias do ano, tem
um espetáculo gratuito de águas dançantes. Todos os dias as músicas são
diferentes, num total de 5 a cada apresentação, que ocorre às 17, 19 e 21
horas. Com pontualidade britânica.



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Paseo del Buen Pastor

Avenida Hipólito Yrigoyen, 325

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Córdoba tem algo que me encanta,
ainda mais eu sendo brasileiro: o atendimento é indescritivelmente bom. Garçons
e vendedores são educados e pacientes. Algumas vezes demoram um pouco para lhe
atender, mas quando o fazem, você sente que valeu a pena. Os cordobeses atendem
com alegria, sorriso, presteza. Os garçons são garçons por gostarem da
profissão, de servir, de agradar, de atender bem. E não tem o tal “turn over” (palavra muito usada hoje em
empresas tanto grandes quanto pequenas). O garçom que você conheceu em 2005 é o
mesmo que lhe atende em 2012, no mesmo local. E provavelmente ele vá se lembrar
de você (!!!).




Em Córdoba há três lugares onde
gosto muito de comer. O primeiro deles se chama La Parrilla de Roberto, onde
eles servem o melhor carneiro que já comi na minha vida. Fica em frente ao
Shopping Córdoba, um pouco distante do centro, mas é maravilhoso. O tal
carneiro é criado nas montanhas de Córdoba, tratado com o capim cordobês e só
bebe água das montanhas cordobesas. Tudo natural e nada industrial ou em grande
escala. A produção é limitada a suprir a necessidade do restaurante. Não sei se
tem algo além do carneiro na Parrilla de Roberto. Mas nem preciso saber. É o
melhor carneiro do mundo.



La Parrilla de Roberto
Virgen de la Merced, 2.500
+ 54 0351 487-8634

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O segundo lugar chama-se
Mandarina, na Calle Obispo Trejo. O garçom simpático que sempre me atende fala
alemão, italiano, francês e português (sem sotaque). Uma vez perguntei o motivo
de falar tantos idiomas e ele me respondeu que é “porque essa profissão exige
que atenda em vários idiomas”. Como os outros garçons que conheci, esse jovem
ama sua profissão e dificilmente vá mudar de emprego ou empregador. No
Mandarina se comem carnes e massas, uma pizza excelente (mesmo a de mussarela é
incrível) e uma comida chinesa com qualidade. Quando um prato diz que é
apimentado, ele realmente É APIMENTADO. Quando diz que é leve de tempero, é
leve mesmo. Geralmente em Córdoba a foto que vemos dos pratos nos cardápios é
real, muito parecida com o prato que se serve por lá. As fotos do Mandarina não
fogem dessa regra.





&nbsp;Mandarina


Obispo Trejo, 171
+54 0351 426-4909






O terceiro lugar, meu favorito,
chama-se San Honorato, na Avenida 25 de Mayo esquina com Pringles (sim, Coronel
Pringles, com as batatas falsas que adoramos). A casa antiga é um convite desde
a fachada. O prédio é datado de 1897 e era uma panificação industrial até 13
anos atrás (1999 pros desavisados). O interior foi descascado e as cores das
tintas das paredes internas foram sendo redescobertas num processo lindo que
deve ter dado muito trabalho. O lugar é elegante e muito caro pros padrões
argentinos atuais. Mas vale a pena ir nele e se estou em Córdoba por pelo menos
uma noite, é lá que vou.




O cardápio é todo em italiano
(sem opção de outro idioma), com pratos clássicos e inacreditáveis. As massas
são próprias, frescas, feitas em talhas de cobre e na hora. Você pode
contemplar seu prato sendo confeccionado através do vidro grande que separa a
cozinha do salão principal. Os cozinheiros estão com os uniformes sempre
limpos, brancos, e as mãos cheias de farinha, num espetáculo gastronômico que
começa pelos olhos. Minha sugestão é a carne chamada de manzo em italiano. Manzo
é um boi em meia-idade, nem vitelo
nem adulto. E o prato com manzo é o
meu favorito no San Honorato.




Antes do jantar principal, no
subsolo, tem uma mesa de frios maravilhosos que degustamos enquanto nos
preparam o prato principal. Pães, crostatas, molhos, queijos, salames e vinhos
da melhor qualidade. O proprietário está ali lhe servindo o que ele julga ter
de melhor. E este senhor realmente entende do assunto. Me chamou atenção um
limão siciliano curtido no azeite com sal, que se come em fatias finas postas
sobre um pão. É uma experiência única. E ainda lembrando da frase: "A vida é curta demais para se beber vinhos ruins."




A casa, o atendimento, os pratos,
o ambiente, a iluminação, a decoração, tudo é bom no San Honorato na bela
Córdoba.






San Honorato


25 de Mayo, 1208


+54 0351 453-5252