Comer lentilha , além de "trazer dinheiro" pode trazer muita saúde...
Autor: Bianca Innocencio | Publicado: 2014-11-11T05:26:00-08:00


Sempre achei curioso o hábito de comermos lentilha nas festas de fim de ano. Comer um alimento gostoso e que ainda guarda um mistério de trazer prosperidade tem feito este hábito se perpetuar de gerações em gerações...
Crendices a parte existem diversos estudos que comprovam os benefícios do consumo da leguminosa:
*(1 porção normalmente equivale a 1 xícara de chá de lentilha cozida)

Em mulheres pré menopausa, redução do risco de ca de mama em 24% com o consumo de lentilha 2 porções por semana &nbsp;quando comparadas com mulheres que não consumiam o grão.

&gt;Adebamowo CA, Choe, Sampson L , et &nbsp;al . Dietary flavonols
and flavonol-rich foods intake and the risk of breast cancer.2005; 114:628-33.



Em homens foi constatada a redução de ca de próstata em 52% com o consumo de 3 porções por semana de lentilha.&nbsp;

&gt; Mills PK, Beeson Wl, Phillips RL, Fraser GE. Cohort study of
diet, lifestyle and prostate cancer in Adventist Men. Cancer, 1989; 64:
598-604.



Na universidade de Toronto Canada foi constatado que o consumo regular de lentilha: reduziu glicemia de jejum, aumentou HDl e reduziu resistência a insulina em adultos.

&gt;Jenkins DJ, Kendall CW, Augustin LS, et al . Effect of legumes as part of a low glycemic control and cardiovascular risk factor in type 2 diabetes mellitus: a randomized controlled trial. Archiv &nbsp;Intern Medic. 2012;oct :1-8.

Os benefícios do consumo regular da lentilha se deve tanto pelo excelente valor nutricional (ver tabela abaixo) , por ser riquíssima em fibras auxilia na regulação da glicose e do colesterol e &nbsp;por ser fonte de fitoquímicos * seu consumo tem sido associado a redução do risco de diversos tipos de Câncer &nbsp;(*propriedades que as plantas produzem como defesa do meio ambiente que ao consumirmos protegem nossas células)

Tabela de valor Nutricional

100g

 

  
  
  
%
  VD*

 

  
  
Valor energético

  
  
92.6kcal = 389kj

  
  
5%

 

  
  
Carboidratos

  
  
16,3g

  
  
5%

 

  
  
Proteínas

  
  
6,3g

  
  
8%

 

  
  
Gorduras saturadas

  
  
0,1g

  
  
0%

 

  
  
Fibra alimentar

  
  
7,9g

  
  
32%

 

  
  
Cálcio

  
  
16,1mg

  
  
2%

 

  
  
Manganês

  
  
0,3mg

  
  
13%

 

  
  
Magnésio

  
  
21,7mg

  
  
8%

 

  
  
Lipídios

  
  
0,5g

  
  
-

 

  
  
Fósforo

  
  
103,7mg

  
  
15%

 

  
  
Ferro

  
  
1,5mg

  
  
11%

 

  
  
Potássio

  
  
219,9mg

  
  
-

 

  
  
Cobre

  
  
0,2ug

  
  
0%

 

  
  
Zinco

  
  
1,1mg

  
  
16%

 

  
  
Sódio

  
  
1,2mg

  
  
0%

 


* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000
Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo
de suas necessidades.
















Arroz com lentilhas

INGREDIENTES:

• arroz cru (1/2 da quantidade usada
em geral)

• lentilhas cruas (mesma quantidade
do arroz)

• cebola em rodelas

• Azeite

• sal marinho



PREPARO:

Depois de lavadas cozinhe as
lentilhas em água até ficarem macias, sem amolecer demais. Refogue as cebolas
no azeite e acrescente a lentilhas cozidas. Junte o arroz e misture
bem. Junte sal a gosto e, quando ferver de novo, tampe a panela e abaixe o
fogo. Mexa mais umas duas vezes antes do arroz cozinhar completamente.

É importante que restem pelo menos 3
xícaras de caldo na lentilha, para que o arroz cozinhe sem grudar no fundo da
panela. Se necessário, adicione um pouco de água quente, antes de colocar o
arroz cru.

Doure as cebolas em rodelas numa
frigideira antiaderente e coloque sobre o prato antes de servir , pode acrescentar um raminho de hortelã.