Podrão: onde os fracos não tem vez
Autor: A. P. Frauches | Publicado: 2013-01-13T20:26:00-02:00

<!--[if gte mso 9]>
 
  Normal
  0
  
  
  21
  
  
  false
  false
  false
  
  PT-BR
  X-NONE
  X-NONE
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  
<![endif]--><!--[if gte mso 9]>
 <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
  DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
  LatentStyleCount="267">
  <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  <w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
  
  <w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
  
  <w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
  
  <w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
  <w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
   UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
  
  
 
<![endif]--><!--[if gte mso 10]>

 /* Style Definitions */
 table.MsoNormalTable
	{mso-style-name:"Tabela normal";
	mso-tstyle-rowband-size:0;
	mso-tstyle-colband-size:0;
	mso-style-noshow:yes;
	mso-style-priority:99;
	mso-style-qformat:yes;
	mso-style-parent:"";
	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
	mso-para-margin-top:0cm;
	mso-para-margin-right:0cm;
	mso-para-margin-bottom:10.0pt;
	mso-para-margin-left:0cm;
	text-align:justify;
	text-indent:11.35pt;
	line-height:115%;
	mso-pagination:widow-orphan;
	font-size:11.0pt;
	font-family:"Calibri","sans-serif";
	mso-ascii-font-family:Calibri;
	mso-ascii-theme-font:minor-latin;
	mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
	mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
	mso-hansi-font-family:Calibri;
	mso-hansi-theme-font:minor-latin;}

<![endif]-->



Boa noite imensa legião de leitores! Depois de um longo jejum natalino e novo anístico estou eu aqui de volta! E como esta é, com certeza, a época do ano quando mais se come, ou melhor: quando mais se alimenta, o assunto não poderia ser outro. 



Eu sou daqueles que sente fome o dia inteiro. Pode ser olho
grande ou fome mesmo, mas a verdade é que se eu tenho chance passo além do
famoso número de três refeições diárias. E isto pode ser um problema quando se
está fora de casa, ou em um local desconhecido. Por isso costumo experimentar
lanchonetes, bares, carrocinhas e afins por aí. E levei pouco tempo para
constatar o óbvio: preço não é sinal de qualidade. Por exemplo: é extremamente
caro comer em um aeroporto. Acho que é o segundo lugar do planeta com o preço
mais alto para comida. O primeiro deve ser a estação espacial, a Lua, o centro
da Terra, sei lá... A minha última refeição em um aeroporto pareceu ser mais
superfaturada que obra do governo. O avião estava atrasado, eu não sabia quanto
tempo ia ficar ali, então resolvi não dar sorte para o azar. Pedi um simples
pastel assado e uma lata de refrigerante. “São R$ 11,80.”, disse a atendente.
Depois de esclarecer com ela que eu queria apenas uma lata, e não comprar ações
da Coca Cola, tive que pagar a fortuna. Então me dirigi para o balcão. Olhei
para os salgados, que na minha cabeça eram medidos em acres, e não em gramas,
devido ao preço. Os putos ainda eram pequenos... Pedi o maldito do pastel
assado, a mulher o pegou de dentro da estufa e me deu, morno... Confesso que
fiquei decepcionado. Um pastel assado de R$ 6,00 deve estar muito mais do que
quente, deve estar vivo. Ele deve ser capaz de interagir com você, quiçá falar!
Era pra ela me dar o pastel, ele olhar para a minha cara e dizer: “E aí? Beleza?
Pô, não leva a mal o meu mau humor... É que você me quebrou. Eu tava lá,
desenrolando com a coxinha, dizendo que ela era a azeitona da minha empada...
Aí você me pede...”. É por isso que eu prefiro os podrões. Podrões te oferecem
comida boa e quente, na pior das hipóteses na proporção do preço.



Não há nada mais libertador em termos de humildade do que
uma bela refeição em um podrão. Além da barata e em abundância (cuidado: eu
disse barata e em abundância, e não baratas em abundância...), esses lugares oferecem
um ambiente agradável, familiar, zoneado, quente e com atmosfera banhada em
gordura, quase como cozinha de casa de vó no ápice do verão. Nessa minha vida
de aventureiro do paladar já acumulei uma boa experiência suíno-alimentícia, o
que me ajuda muito a manter a forma. E hoje, inspirado por uma Kombi de venda
de pastel e caldo de cana que estava bombando perto de casa, vos escrevo sobre
o assunto.



Não me lembro qual foi a minha primeira experiência em um
podrão. Lanchonetes e restaurantes desse tipo são comuns por aqui. Mas os que
mais marcaram minha infância foram os podrões de beira de estrada. Minha
família viajava muito para Minas Gerais quando eu era pequeno, e vivíamos
parando naquelas lanchonetes que só faltam ter uma placa “não pare” na beira da
pista. Sujas, com atendimento ruim, salgados frios... Mas nunca desistíamos. E
todas essas visitas às lanchonetes de estrada me ajudaram a fundamentar uma
teoria: Se você entrou em um podrão desconhecido e não sabe qual salgadinho
escolher vá no enrolado de salsicha. Por quê? Simples: o bagulho é massa e
salsicha. Se o cara errar naquilo você imagina o que ele é capaz de fazer com
um quibe, um risole, um joelho... Acredite em mim.



Com o tempo passei a andar mais sozinho e a experimentar os
podrões do Rio de Janeiro por conta própria. Perto da escola eu conhecia todos.
Sabia os pontos fortes e fracos de cada um. A pastelaria dos chineses era uma
excelente opção para quem tinha menos que nada na carteira. Por R$ 1,00 (na
época) comíamos um pastel e um refresco. Mas comer em uma pastelaria não muito
limpa não é para todos. Leva anos de fome, falta de dinheiro e treino. Alguns
pontos básicos são de extrema importância, como: Nunca olhe para o canto onde a
massa está sendo preparada, pois você vai se arrepender. Não use condimentos
como ketchup e mostarda, e fuja da maionese como o diabo foge da cruz. Se você
não conhece o lugar fique no simples. Nada de pedir pastel chinês de camarão
com catupiry. É download noturno na certa, e em torrent! Foque no queijo ou
carne. Nunca pegue o refresco imediatamente antes ou depois do reabastecimento
da máquina. A chance de você pagar por um copo de água com aroma de caju ou
guaraná é grande. E se o cara vier reabastecer a máquina carregando água numa
lata de Suvinil Acrílico corra por sua vida.



Nessa mesma pastelaria próxima à escola presenciei uma cena
onde um cliente, ao abastecer seu pastel com ketchup, injetou uma pequena
barata sobre o mesmo. Chamou o atendente e mostrou o bicho. O cara jogou o
pastel fora e deu outro novo, virou as costas e saiu. O cliente o chamou e
pediu outro vidro de ketchup, pois aquele estava sujo pela barata. O cara, na
maior calma do mundo, pegou um vidro novo e colocou em cima do balcão à frente
do cliente. Rebocou o vidro com o ketchup de barata e o levou até o outro lado
do balcão, onde o deixou em cima do mesmo, à disposição do próximo freguês! 



Mesmo me cuidando já tive meus prejuízos. Mas é como dizem:
bons guerreiros têm cicatrizes. O cenário: Barraquinha de pastel na feira.
Aquilo é o paraíso! Tá fazendo aquele calor, a fome tá batendo, uma sede
danada... Aí você olha e ela está lá, lotada, fervendo. Os pastéis são feitos
quase que numa linha de produção, fritos numa panela gigante. É quase
impossível não comer! Mas uma vez eu fui derrotado por um quibe, ou como ele
ficou conhecido a partir daquele dia: O quibe da tele sena, pois de hora em
hora você vê o resultado. Outra vez foi em uma singela lanchonete em Brasília.
O nome era gentil, carinhoso e cândido: Ligue Bomba. Não pude deixar de
conferir. Ao cruzar a porta parecia que eu tinha adentrado o inferno. Lá dentro
devia estar uns 55°C. Uma cortina de ar diferenciava a temperatura dentro e
fora da loja. Normalmente esse equipamento é instalado em lojas que possuem
ambiente com ar condicionado em seu interior, e impedem que o ar frio escape
pela porta aberta. No caso do Ligue Bomba eu acho que a cortina foi instalada
porque o IBAMA exigiu, pois aquela lanchonete devia estar estraçalhando o clima
da região. Além de quente, a atmosfera em seu interior tinha uns 90% de umidade
relativa e 160% de gordura no ar. Mas eu estava ali pela ciência, e não ia
desistir por causa de um arzinho carregado... Peguei então o cardápio. Os nomes
eram sugestivos: Dinamite, granada, TNT, trio turbinado, nitroglicerina, etc...
Como de costume, parti para o mais ignorante, e com refrigerante e batata,
porque se vamos fazer então vamos fazer direito. Resultado: Ficarei um belo
tempo sem voltar lá!



Agora, o ápice da minha odisseia em busca do podrão perfeito
foi o Bandejão do Maracanã. Aquilo sim era local para uma refeição! Para quem
não se lembra, ou não conhece, os Bandejões à R$1,00 foram criados pelo
governador pouco populista Antony Garotinho. Neles você pagava a fortuna de
R$1,00 e saboreava uma comida surpreendentemente boa, pelo menos no do
Maracanã, nunca fui a outro. O lugar era incrível, a começar pela fila.
Podia-se ver de homens de terno à mendigos, passando por estudantes, office
boys, taxistas, ambulantes e até índios. A comida era liberada, exceto pelas
carnes e pelas sobremesas. O arroz era servido de remo, e o feijão de bacia.
Uma conchada de arroz lotava o prato. E os funcionários, conhecendo bem a
clientela, não paravam de servir até que você pedisse. Resultado: Na primeira
vez que fui, não conhecendo bem o esquema, acabei com um prato com 3 hectares
de arroz, 3 léguas de feijão e 3 almôndegas. Naquele dia eu descobri que a
nanotecnologia pode ser aplicada aos alimentos, pois consegui fazer as
almôndegas durarem até o final!





&nbsp;O perigo! 



Existem diversos lugares onde é possível comer
bem pagando pouco.&nbsp; Mas não pode-se
exigir o nível de limpeza, organização e serviço encontrado em restaurantes e
lanchonetes mais caras. Dê-se por satisfeito se você encontrar um podrão que
atende aos padrões da vigilância sanitária. E se você acha que não tem estômago
para saborear as delícias dos podrões fica a minha dica: pague mais e fuja
deles!