Bolo ótimo de fubá
Autor: adelia | Publicado: 2012-05-17T15:16:00-03:00




O fubá de milho é um alimento injustiçado, talvez o preconceito seja por ser de baixo custo. Comida de pobre?&nbsp;


Na minha opinião, a alimentação da classe social considerada "baixa", quero dizer, de baixo poder aquisitivo, é muito boa.&nbsp;


Aquele arroz bem feito, o feijão com caldo suculento, a carne de panela (a carne de segunda é melhor cozida) bem temperada, a salada de tomate cereja (colhido no quintal), a couve (também do quintal) refogada e um belo prato de angu (polenta sem tempero e sem sal) formam uma refeição completa, saudável e saborosa.&nbsp;


O milho é um excelente alimento. Lendo o artigo, abaixo, saberemos um pouco mais.

Conheça
o valor nutricional do milho

Por: Durval Ribas Filho

Saiba
quais são as características desse alimento




Saiba quais são as características
desse alimento

&nbsp;Dr.
Durval Ribas Filho*






&nbsp;O milho é considerado o
terceiro cereal mais importante do mundo, ao lado do trigo e do arroz, por ser
uma rica fonte de nutrientes. Além disso, é matéria-prima para produção de
óleos, proteínas, bebidas alcoólicas, adoçantes, etanol e vários outros produtos.
O consumo do milho é muito presente na Ásia, África e América Latina, sendo
parte da culinária típica desses países, podendo ser encontrado como mingau, frito ou assado nos países africanos e como tortilhas e pães nos países
latinos.

Apesar de a culinária brasileira contar com receitas típicas das festas juninas
como cuscuz, canjica e pamonha, além, é claro, da utilização em cremes,
mingaus, bolos, pipocas e do milho em conserva, hoje apenas 15% da produção
brasileira são utilizados para consumo humano, sendo o restante usado para
ração de animais e como matéria-prima para a indústria.&nbsp;http://yogajournal.terra.com.br&nbsp;

O trote de calouros, da minha turma (Jornalismo-UFMT-Barra do Garças), no início de 2011, tinha, como uma das tarefas, levar um quilo de alimento não perecível. "Menos fubá" era uma das exigências dos veteranos.



Eu levei um quilo de farinha de trigo, um quilo de fubá e colei na embalagem, com fita adesiva, a receita do "Bolo de fubá", que considero a melhor de todas, que eu tenho.&nbsp;


Apesar de estarmos às vésperas do mês das festas juninas, não é por esse motivo que decidi publicá-la, pois devemos comer o que é bom durante o ano todo.




Coloque, em
uma panela grossa, uma xícara (chá) de óleo,
duas xícaras (chá) de leite, duas xícaras (chá) de fubá e uma xícara (chá) de açúcar cristal. Se quiser, pode colocar um punhadinho de sementes de erva doce.



Misture bem os
ingredientes, com uma colher de pau, e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Desligue
o fogo.

Ligue o forno, na temperatura máxima.


Unte e
polvilhe uma assadeira, de tamanho médio (retangular- 35 cm x 25 cm, ou redonda
com furo no meio- 20 cm de diâmetro).



Enquanto o
mingau preparado esfria, coloque, em vasilhas separadas, as gemas e as claras
de quatro ovos.



Coloque o
mingau em uma vasilha plástica e adicione as gemas, utilizando a batedeira de
bolo, batendo até ficar um creme homogêneo.



Junte as
claras, batidas em ponto de neve, misturando manualmente, com um garfo, e
devagar.



Acrescente, e misture bem, uma colher (sopa) de fermento químico,
em pó.



Coloque a
massa em assadeira untada e polvilhada.



Asse em forno
quente (mais ou menos, 40 minutos). Se o seu forno é daqueles que esquentam muito, 30 minutos é suficiente.



O bolo ficará
bem corado e muito gostoso!