MÃO DE VACA
Autor: ANTONIO MANUEL FONTES CAMBETA | Publicado: 2014-07-20T17:17:00+08:00


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O touro ou boi (Bos taurus), juntamente com sua fêmea, a vaca e a forma jovem da espécie, chamada de bezerro, formam o gado bovino, termo que, em sentido amplo, dá nome aos animais mamíferos, ruminantes, artiodáctilos, com par de chifres não ramificados, ocos e permanentes, do gênero Bos em que se incluem as espécies domesticadas pelo homem.

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Fonte - Enciclopédia livre

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PATA-DE-VACA


Bauhinia fortificata Link

Família: CAESALPINIACEAE (LEGUMINOSAE-

CAESALPINIOIDEAE)

Nomes comuns: mão-de-vaca, unhas-de-vaca,

miroró, unha-de-boi, pata-de-boi, capa-bode





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CARACTERÍSTICAS 
GERAIS    
 















Arbusto ou 
árvore pequena, de até 9 m de altura. Tronco tortuoso, de 30 a 40 cm de 
diâmetro, e ramos jovens com espinhos. Folhas compostas, com 2 folíolos 
germinados que, no conjunto, tomam a forma que lembra o casco de boi, glabras ou 
levemente pubescentes na face dorsal, nervuras proeminentes na região superior, 
coriáceas, bordos lisos, de 8 a 12 cm de comprimento. Inflorescência em cacho 
terminal, com flores grandes, longas, estreitas estriadas, rugosas e brancas. 
Fruto vagem alongada, pontiaguda, que se abre, liberando assim as sementes.  






 
&nbsp;&nbsp;&nbsp;OBSERVAÇÕES ECOLÓGICAS E OCORRÊNCIAS  


Ocorre desde o Piauí até o Rio Grande do Sul, nas formações florestais do 
complexo atlântico e nas matas de planalto. &nbsp;
USOS POPULARES &nbsp; 


Eficazmente utilizada no tratamento da diabete. Suas folhas, cascas, lenhos e 
raízes são usadas no tratamento das afecções urinárias. As flores novas possuem 
ação purgativa. As raízes em decocto funcionam como vermífugo.  

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Fonte - http://www.esalq.usp.br/trilhas/medicina/am23.htm

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Receita de Mão de 
Vaca Com Grão (Receita Tradicional)

Prato tipicamente 
Ribatejano 

Ideal para um almoço de Domingo entre amigos e 
família.Ingredientes:





1 mão de vaca 


1 chouriço de carne 


4 fatias de entremeada 


Toucinho fumado q.b. 


2 cenouras grandes e uma pequena 


2 cebolas grandes e uma pequena 


4 dentes de alho 


Folha de louro q.b. 


500g de grão de bico 


1 dl de azeite 


1 raminho de salsa 


4 colheres de polpa de tomate 


1,5 dl de Vinho Branco 


1 colher de chá de pimentão doce 


1 Piri-Piri q.b. 


Sal q.b. 


















Preparação:1. 
Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.
2. 
Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo. 

Em seguida 
ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora. 3. Coze-se então na 
panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 
grãos de pimenta, 1 cravinho e sal. 

Coze cerca de 1 hora.4. Num 
tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o 
azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos.5. Junta-se então o 
toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos 
pedaços previamente temperada com um pouco de sal. 



Refoga-se mais um pouco e 
adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas. 

6. Tapa-se e 
deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de 
vaca que entretanto cozeu.

7. Retiram-se os ossos à mão de vaca e 
parte-se em pedacinhos pequenos. 

8. Junta-se ao refogado e em seguida o 
grão. 
Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca 
de 15 minutos.



9. Desliga-se o lume e repousa um pouco. Serve-se 
acompanhado de arroz branco.

Bom Apetite.

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Fonte - Saborintenso.com

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O que é Mão de Vaca:
 
Mão de Vaca é uma expressão popular usada para designar um indivíduo que não gosta de gastar dinheiro, que é mesquinho, pão duro, sovina.

O "mão de vaca" é aquele que se priva de tudo para poder economizar seu dinheiro. O "mão de vaca" não gosta de partilhar os gastos e espera sempre que o outro pague a conta.
A expressão "mão de vaca" tem o mesmo significado das expressões mão fechada, unha de fome, pão duro, migalheiro, entre outros.

A pessoa que é chamada de "mão de vaca", nem sempre é alguém que não tenha dinheiro, muito pelo contrário, muitas vezes são indivíduos que possuem muitas posses, mas simplesmente não gostam de gastar.

O avarento, aquele indivíduo que faz pouca caridade, que não é generoso, que não gosta de gastar seu dinheiro, é também chamado de mão de vaca.

A expressão "mãos atadas, é também usada para nomear o indivíduo que é sovina, mão fechada, que não gosta de pagar a conta.

Mão de vaca é um prato tiípico da culinária do Ceará, no nordeste do Brasil. É preparado com a pata da vaca, que é cortada em pedaços, bem temperada e cozida. O guisado é famoso por ser um prato que fortifica e dá energia. É servido com pirão e arroz branco.

Fonte -http://www.significados.com.br/mao-de-vaca/













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