ÔMEGA-3, A GORDURA DO BEM
Autor: Nutricionista Elaine Menegon | Publicado: 2016-01-05T11:40:00-08:00


A
palavra lipídio é derivada do grego “lipos”, que significa gordura. Lípides são
compostos necessários para funções orgânicas bioquímicas, estruturais e
regulatórias.

Os
lipídios podem ser classificados em três grupos como os lipídios simples, que
contém os ácidos graxos em sua classificação. Esses ácidos graxos podem ser
classificados de acordo com o tamanho da cadeia de hidrocarbonetos, a presença
de ramificações, a presença de insaturações (duplas-ligações) e a posição da
primeira ligação dupla.



O
ácido graxo poliinsaturado (AGPI) do tipo ômega-3 é classificado como de cadeia
longa por ter 14 a 22 átomos de carbono, como do tipo poliinsaturado por ter
mais de uma dupla ligação e recebe a denominação ômega-3 por conter a primeira
dupla ligação no carbono 3 a partir do radical metil.





O
ômega 3 é um conjunto de gorduras, dos quais fazem parte o EPA (ácido
eicosapentaenóico) e o DHA (ácido docosahexaenoico) considerados do tipo ácidos
graxos poli-insaturados. São encontrados em maior quantidade em alimentos como
peixes, frutos do mar e óleo de peixe. O DHA e EPA são boas fontes de gorduras
que trazem diversos benefícios à saúde. São ácidos graxos essenciais ou seja é
necessário consumi-los através da alimentação ou verificar a necessidade de
suplementação, já que nosso organismo não produz.



Pode
ser encontrado em peixes de águas frias, animais marinhos e em sementes de
linhaça.

A
origem e a forma de preparo de alimentos ricos em ômega 3 podem afetar a
biodisponibilidade e o teor deste nutriente nos alimentos. Por exemplo, peixes
de cativeiro têm teor mais baixo de ômega-3 do que os mesmos peixes quando
selvagens. 

De seu
lado a semente de linhaça, sofre rápida oxidação e para não perder a sua
quantidade efetiva de ômega-3 precisa ser triturada e armazenada em recipiente
escuro e fechado, e consumida em no máximo 72h. Estilo de vida e hábitos
alimentares da sociedade moderna podem levar a uma baixa ingestão e, por
consequência, uma deficiência do nutriente, o que pode, a médio e longo prazo,
trazer consequências danosas ao organismo.

Alguns benefícios:






São
capazes de sintetizar hormônios (prostaglandinas e leucotrienos) que inibem ou
ao menos controlam os processos inflamatórios;
Melhora
da recuperação dos músculos e articulações após o exercício físico.
Controle
do índice glicêmico (glicemia);
Diminui
os riscos de doenças cardiovasculares;
Papel
importante nas membranas estruturais como tecido nervoso e retina;
Está
relacionado, segundo estudos ao aumento de EPA plasmático materno e DHA materno
e fetal até o parto;
Previne
parto prematuro;
Favorece
o desenvolvimento mental e da visão do bebê;
Há
correlação ao uso de ômega 3 e a diminuição do risco de asma e aumento da função
pulmonar;
Diminuição
das citocinas inflamatórias, levando a uma melhora no quadro de artrite
reumatóide;
Melhora
nas respostas ao tratamento de doença inflamatória intestinal;
Cápsulas
com alta concentração de DHA (até 1000mg de DHA/dia) têm se mostrado mais
eficazes na ação contra a gordura localizada;
E
muitos outros efeitos imunológicos positivos.



A
ingestão adequada (AI) seria de 1,6g/dia para homens e 1,1g/dia para mulheres,
segundo o Institute of Medicine (IOM).



E você
sabe como escolher um bom Ômega 3?








Observe
o conteúdo de EPA e DHA por cápsula. A soma deles deve ser de pelo menos mais
da metade do conteúdo da cápsula. Ou seja, uma cápsula de 1000mg deve conter
pelo menos 501mg de EPA e DHA somados;
Verifique
se é isento de contaminantes ambientais: PCBs, mercúrio e dioxinas (normalmente
os bons produtos informam isso na embalagem);
Verifique
se é extraído por destilação biomolecular ou ultra-filtrado: o que garante
isenção de poluentes ambientais;
Deverá
conter Vitamina E na cápsula (pelo menos 0,5mg), para agir como antioxidante;
Embalagem
cor âmbar (evita oxidação pela luz).



Porquê
suplementar?



Infelizmente
a dieta ocidentalizada, rica em alimentos processados e industrializados,
grande consumo de animais de cativeiro e baixo consumo de animais marinhos
selvagens, dificilmente atinge as necessidades diárias desse nutriente.



Para
melhores informações quanto à necessidade da suplementação, sua escolha e
dosagem consulte o seu nutricionista.



Fontes:



http://www.natue.com.br/natuelife/dha-e-epa-conheca-esses-acidos-graxos-da-familia-omega-3-2.html

http://www.nutritotal.com.br/publicacoes/files/644--MonografiaOmega3.pdf

PUJOL, AP. Nutrição Aplicada a Estética. Rio de Janeiro: Ed. Rubio, 2011.

COZZOLINO, SMF. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri, SP: Manole, 2013.

CUPPARI. L. Guia de Nutrição: nutrição clínica no adulto. - 2 ed. rev, e ampl.- &nbsp;Barueri, SP. Manole 2005.