#8 Frango com Laranja
Autor: Mauro Berimbau | Publicado: 2012-01-25T05:35:00-08:00

Aí vai uma revelação para nossos leitores (ahn, para os que não nos conhecem pessoalmente, pelo menos): a Tomenta é de família chinesa e o Pimate adora essa cultura. Então não podia faltar essa culinária típica no nosso caderno de receitas. Aproveitamos também para postar no número 8 (considerado nº da sorte para os chineses) e como primeiro post do Ano do Dragão uma receita da culinária chinesa.Um dia estávamos com muita vontade de comer frango com molho de laranja e fomos para o bairro da Liberdade (SP), almoçar em um restaurante. Comemos (muito). Estava OK. Mas não matou nossa vontade. Além disso, uma amiga nossa fez aniversário e serviu frango com laranja e a vontade de se entupir com esse prato só crescia.Então, só tem um jeito para resolver isso. Vamos fazer! Deve ser moleza...Experiência (fizemos 1 vez)Ao procurar a receita, a que mais chamou nossa atenção foi esta, pois foi a única que passou no nosso processo seletivo: moça oriental, profissional, com tamanha didática que seria capaz de ensinar física nuclear para macacos retardados. Ela é boa.Pra começar, aprendemos a limpar frango, que não é uma tarefa tão óbvia quanto nossas mães cozinheiras nos fazem acreditar. Tirar as gorduras, as pontas ruins, tirar os ossos, separar os filés e cortar em tiras. Comprar os filés prontos adianta bem o trabalho.De todo o processo, fazer o molho de laranja é a parte mais fácil, sem segredos. A parte trabalhosa (mas não necessariamente difícil) é empanar as tiras de frango UMA POR UMA. Talvez a nossa inexperiência tenha contribuido para um processo longo e cansativo... mas com uma musiquinha no Ipod tudo fica mais fácil.E no final, a receita ficou DELICIOSA. Modéstia o caraco: esse frango com laranja é o mais gostoso que já comemos. Nham!Ah sim. Sugerimos arroz como acompanhamento!  =)Gostamos- O sabor é delicioso!- É rápido de fazer (se você souber empanar - ou se alguém fizer isso pra você...)Não gostamos- Limpar frango é chato.- Empanar tiras de frango é bem chato.XP Ganho+ A receita original vai "chili garlic". Como não fazíamos idéia do que era isso, substituímos por Tabasco e ficou excelente!+ Pede-se também gengibre em pó. Mas como tínhamos o gengibre inteiro aqui, ralamos ele e ficou delicioso.+ Aliás, aí vai uma SDM* clássica: substitua os industrializados por frescos sempre que for possível!+ Logo depois de limpar o frango e cortar em tiras, tempere-o com um pouco de alho bem amassado, sal e limão e continue a fazer outras partes da receita. Isso vai dar um sabor especial!+ Nós gostamos de colocar a mão na massa. Mas NÃO FAÇA ISSO AO EMPANAR!! Farinha + ovo deve ser a receita básica do Super Bonder. Evite melecas: use um garfo.+ SEMPRE adicione a maizena aos poucos, pois ela não engrossa caldo de imediato. Se não, você vai tacar um monte e transformar seu caldo numa gelatina asquerosa, passar vergonha na frente de família e amigos e entrar em depressão profunda. Estão avisados.+ Ai ai ai, óleo faz mal, engorda, faz bagunça e mi mi mi. É verdade. Mas DEEP FRIED RULES! Não economize no óleo, se não seus frangos não ficarão tão crocantes, grudarão uns nos outros e você entrará na "depressão maizena", anteriormente destacada.+ Aliás, esquente BEM o óleo antes de fritar, para ficar crocante de verdade. Para testar se o óleo está quente, jogue um pedacinho da massa lá dentro. Se demorar pra fritar, espere mais. Se fritar rápido, está no ponto. Se a cozinha estiver em chamas, passou do ponto.+ Três filés de peito de frango rendem uma receita para 4 pessoas esfomeadas.*Se você não sabe ainda o que é SDM, veja esse post.