Autor: madalena | Publicado: 2011-10-13T09:49:00-07:00

Pão com recheio de avelãdá para saborear no café da manhã ou no chá da tardePor Leandro, Debora e Renata, do blog Cozinha Pequena



Equipe Cozinha Pequena / Renata Damasio
É  uma grande alegria para a gente, do blog Cozinha Pequena, inaugurar  esse novo espaço com vocês, aqui no Canal GNT! Estamos trazendo nossas  panelas e um pouquinho do que fazemos para compartilhar com vocês. Somos  o Leandro, a Debora e a Renata, três apaixonados por cozinha, que  escrevemos, fotografamos e compartilhamos quase que diariamente nossas  aventuras por nossas cozinhas. O nome do blog não é à toa! As nossas  cozinhas são pequenas de verdade, mas dentro delas, o limite para a  criação é infinito! E é justamente essa imensidão de possibilidades que  nos inspira! 

Nossa maior paixão é a cozinha caseira, com cheiro  de infância e sempre cheia de amigos e filhos. Sem dúvida, é o melhor  lugar de nossas casas. Hoje, para nossa estreia aqui nesse espaço,  escolhemos um alimento ancestral e que mais representa o que somos e  gostamos: é acolhedor, está presente em todas as refeições, aquece a  cozinha e a alma – o pão! Esse é um pão especial, docinho, que pode  fazer o seu café da manhã muito mais gostoso ou acompanhar um delicioso  chá da tarde. Você vai precisar de:

Ingredientes para a massa:
340g de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
2 colheres de chá de açúcar
Meia colher de chá de sal
60g de manteiga derretida e já fria
1 ovo, batido
160ml de leite morninho
Mel à gosto, para pincelar no final

Ingredientes para o recheio:
100g de avelãs, inteiras
70g de açúcar
15g de cacau
50g de manteiga amolecida

Modo de preparo:
Coloque  todos os ingredientes secos numa tigela e misture com um garfo. Em  seguida, abra um vulcãozinho e coloque o restante dos ingredientes. Como  uma colher, misture um pouco os ingredientes e em seguida, comece a  sovar. Se você tiver uma batedeira com gancho, sove na menor velocidade.  Outra alternativa, é sovar na mão mesmo, fazendo movimentos de vai e  vem, até a massa ficar bem homogênea, lisa e bem macia.

Forme uma  bola com a massa e coloque dentro de uma tigela. Cubra com uma camada  dupla de filme plástico e leve para crescer, num local quentinho de  casa, até dobrar de volume. Enquanto isso, faça o recheio. Leve as  avelãs ao forno pré-aquecido, 180ºC para que torrem levemente,  aproximadamente 7-10 minutos. Em seguida, coloque as avelãs num  processador, junto com o açúcar e o cacau. Bata até que as avelãs fiquem  bem trituradas. Retire do processador, acrescente a manteiga e misture  até virar um creminho homogêneo.

Assim que a massa dobrar de  volume, coloque-a numa superfície enfarinhada e abra com um rolo de  macarrão, fazendo um retângulo de 30x40. Espalhe o recheio sob o  retângulo, deixando mais ou menos 1cm de borda. Faça um rolinho seguindo  a direção do lado maior do retângulo. Descarte as pontinhas e corte o  rolo&nbsp; em 9 fatias, mais ou menos no do mesmo tamanho. Coloque os pedaços  da massa numa assadeira quadrada, de 20cm, untada com manteiga e com  uma camada de papel manteiga em baixo. Deixe um espaço entre os pedaços  de massa, como mostra a foto. Cubra a assadeira com pano de prato e  deixe até os pedaços dobrarem de volume. Enquanto isso, pré-aqueça o  forno a 180oC.

Quando dobrar de volume, leve a assadeira ao forno  e asse até que fique dourado. Retire do forno e pincele uma fina camada  de mel no pãozinho ainda quente. Espere esfriar um pouco e sirva a  seguir. Não é irresistível?
Fonte:http://gnt.globo.com