A IMPORTÂNCIA DO CAFÉ DA MANHÃ. 
Autor: GABRIEL CAIRO NUNES | Publicado: 2016-09-14T07:50:00-03:00







- Dizem que o café da manhã é a
refeição mais importante do dia. Isso de fato é verdade? Por quê?

R. Sim. O café da manhã ou desjejum é
responsável por quebrar o jejum involuntário mantido durante o período do sono.&nbsp;A
recomendação brasileira é de que esta refeição garanta em média 25% do valor
energético diário.

- Quais os benefícios de tomar um café
da manhã equilibrado?

R. Estudos sugerem que o café da manhã
tenha efeitos positivos na saúde ao longo do dia, como aumento da saciedade,
menor consumo de calorias, melhor controle da glicemia e menor risco de ganho
de peso e gordura visceral.&nbsp;Em pessoas com diabetes do tipo 2 o consumo do
café da manhã equilibrado pode ser uma estratégia para controlar a
hiperglicemia após as refeições.

- Esses benefícios são diferentes para
crianças, adultos e idosos?

R. Os benefícios desta refeição matinal
que proporciona uma maior ingestão de vitaminas e minerais e menor ingestão de
gorduras e colesterol ocorrem para todos os indivíduos. Contudo em crianças o
consumo do café da manhã esta associado ao melhor rendimento escolar, em
adultos o café da manhã esta associado ao menor consumo de lanches com alto
valor de calorias e gorduras e o consumo do desjejum contribui para o consumo
adequado de cálcio, importante para pessoas idosas que tendem a ter uma
deficiência deste mineral.&nbsp;

- Pessoas que pulam o café da manhã
podem enfrentar que tipos de problemas ao longo do dia?

R. A ausência do café da manhã esta associada
a um consumo energético diário mais elevado, consumo de menor quantidade de
vitaminas e minerais, menor saciedade, além de muitos estudos associarem a
ausência do café da manhã com maior prevalência de sobrepeso e obesidade.

- No entanto, tomar um café da manhã
com desequilíbrio nutricional pode ser mais prejudicial do que pular essa
refeição?

R. É importante que esta refeição seja
equilibrada, caso o café da manhã seja realizado de maneira desequilibrada,
pode gerar problemas semelhantes aos que ocorrem com a ausência do consumo
desta refeição.

- Mas o que seria um café da manhã
desequilibrado nutricionalmente?

R. Um café da manhã desequilibrado
seria aquele que não contenha quantidades adequadas de cereal, fruta e leite ou
derivados. Lembrando que as quantidades variam de pessoa para pessoa e não
existe um valor geral para todos.&nbsp;

- Tomar apenas um copo de leite ou um
copo de café pode ser considerado um café da manhã?

R. Não esta seria considerada uma
refeição inadequada, pela ausência dos demais alimentos recomendados para esta
refeição.

- Comer logo cedo é importante para ter
energia ao longo do dia todo?

R. Sim. O café da manhã auxilia na
manutenção de energia e saciedade ao longo do dia.&nbsp;

- O ideal é comer em até quanto tempo
após acordar?

R. O ideal é que o café da manhã
aconteça logo após acordar, para que o jejum que ocorreu durante o período de
sono seja quebrado e que o corpo tenha energia para realizar as tarefas do dia.&nbsp;

- Um estudo recente mostrou que o
consumo maior de proteínas no café da manhã ajuda a reduzir a quantidade de
calorias consumidas ao longo do dia. Por que esse efeito ocorre?

R. O consumo das proteínas e dos outros
nutrientes presentes no café da manhã auxilia na manutenção da saciedade ao
longo do dia, ou seja, a pessoa não irá sentir tanta fome, e por este motivo as
chances de exagero no consumo de calorias é menor.

&nbsp;- De qualquer forma, pessoas
que tem o hábito de tomar café da manhã conseguem controlar o peso melhor? Por
quê?

R. Se o café da manhã for realizado de
forma adequada e equilibrada existe sim um melhor controle de peso, pois com
ele garantimos um adequado consumo de nutrientes e a chance de realizar
excessos ao longo do dia é menor.

- Estudos mostram que pessoas que tomam
café da manhã também tem melhores níveis de glicose e colesterol. É verdade? Se
sim, qual a relação?

R. Sim, é verdade. Isto ocorre porque
no café da manhã principalmente com o consumo de cereais integrais e frutas
existe um elevado consumo de fibras, que são importantes no controle da glicemia,
do colesterol e da saciedade, além os estudos apontam que pessoas que pulam o
café da manhã tendem a trocar esta refeição por snacks que geralmente possuem
quantidades elevadas de açúcar e gordura.&nbsp;

- O café da manhã também é responsável
por deixar as pessoas mais energizadas ao longo do dia? Por quê?

R. Sim. Porque no café da manhã
consumimos uma quantidade importante de nutrientes que são imprescindíveis ao
longo do dia, como carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais.&nbsp;

- As outras refeições de quem toma café
da manhã costumam a ser mais equilibradas em nutrientes e quantidade de
porções? Por quê?

R. Sim. Se o café da manhã foi
realizado de forma equilibrada, a pessoa tende a não ter tanta fome para a
próxima refeição e assim consegue fazer escolhas mais adequadas para sua
alimentação.

- Como deve ser a distribuição dos
macronutrientes no café da manhã, já que ele é a primeira refeição do dia?

R. Cada indivíduo possui uma quantidade
ideal de consumo de cada nutriente. No Brasil as recomendações, pela pirâmide
alimentar, de consumo ao longo do dia são de 3 porções de leite ou derivados,
de 3 a 5 frutas e o consumo de cereais integrais em todas as refeições.&nbsp;

- E quais os melhores alimentos de cada
grupo alimentar devem ser consumidos nesse horário?

R. No café da manhã é importante que
exista o consumo de uma porção de leite ou derivados magros, uma fruta e
preferencialmente de cereais integrais.&nbsp;

- Quais dicas ajudam pessoas que não
sentem fome de manhã a tomarem seu café da manhã?

R. É importante lembrar que esta
refeição irá fornecer energia para iniciar o dia e quebrar o jejum, além disto,
dicas como não realizar a última refeição do dia anterior muito tarde e não
fazer “beliscos” depois do jantar, ter horários para realizar as refeições
também são validas.&nbsp; Se o problema for a
grande quantidade de alimentos, uma dica é tomar uma vitamina com leite, fruta
e cereal, porque o volume é menor, mas todos os nutrientes estão presentes.





Dr. Gabriel Cairo Nunes

Nutrição para emagrecimento adulto e
infantil, balão gástrico e cirurgia bariátrica.

Autor do livro "O balão que
Emagreçe"



Consultório

Av. Paulista , 1636, conj 810. (Ao lado
do Masp)

Tel ( 11 ) 2348-4310


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