Bolo preguiça de chocolate
Autor: Valeria | Publicado: 2010-09-19T14:25:00-07:00


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Recomendação de minha amiga Krika Sam, que por sua vez passou os créditos para a Aloana. Receita ainda não testada por mim, extraída de outro blog e desenvolvida no programa do Bork da Band. No site do programa pode-se ver os vídeos explicativos.

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e ½ xícara de chá de açúcar refinado
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de essência de baunilha
250g de manteiga
4 colheres de sopa cheias de chocolate em pó 
1 xícara de chá de leite

Calda.  2 xícaras de chá de água fervente
2 xícaras de chá de açúcar refinado
4 colheres de sopa cheias de chocolate em pó Usei colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó (20g cada colher) e a calda ficou bem mais espessa que a da receita original, mas adoro calda grossa. Se você preferir a calda fina, diminua a quantidade de chocolate para 15g por colher.
Peneire 8 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (160g) e divida em duas porções iguais.RESERVE.Calda (inicie por ela)
Ferva a água num papeiro de bico, desligue o fogo e acrescente o açúcar e metade do chocolate em pó reservado. Mexa bem até homogeneizar. RESERVE.

Massa
Acenda o forno a 200º.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de 30x5cm
Ponha numa panela pequena a manteiga e a outra metade do chocolate em pó reservado. Leve ao fogo mexendo sempre até obter uma mistura homogênea, mas sem deixar ferver. RESERVE. 
Numa tigela grande peneire os ingredientes 1 a 3, nesta ordem. Acrescente os ingredientes 4 e 5 e NÃO misture ainda. Ponha toda a manteiga derretida com o chocolate de uma só vez e a seguir, o leite. Então comece a misturar com uma colher de pau ou espátula de silicone. Use depois um fouet para ajudar a obter uma mistura bem homogênea.
Verta a massa na forma. Dê uma misturada na cobertura que está na panela e derrame por cima da massa aos poucos, na zona que fica entre o centro e a borda da forma, rodeando toda a forma Leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Sabe-se que está assado quando as bordas se soltam da forma, encolhendo e deixando aparecer um pouco da calda entre o bolo e as paredes laterais da forma, a parte de cima está corada, e ao colocar-se rapidamente o dedo em diferentes partes da superfície, percebe-se que há uma crosta semelhante a de um bolo bem fofo. Quando retirar do forno, se você fizer com as mãos movimento para girá-lo, o bolo gira facilmente, mostrando que está boiando em cima da calda. Quando retirar, coloque sobre uma grade.
Espere 10 minutos, ponha a forma sobre um e cubra com o prato ou bandeja de servir, que deve ser grande e ter as bordas altas, pois tem bastante calda. Na hora de desenformar, use luvas de silicone ou um pano de prato de cada lado da forma onde vão ficar seus dedos; aperte bem a forma contra o prato (com os polegares em cima do prato de servir e os outros quatros dedos de cada mão embaixo da forma) e vire para fora, JAMAIS para o seu lado, para que a calda quente que cair, não o faça em cima de você. Sirva morno ou frio. Morno é delicioso.