Biomassa de Banana Verde
Autor: M.Zy | Publicado: 2017-01-20T08:41:00-08:00


Você já deve ter ouvido falar sobre a biomassa de banana
verde, mas sabe o que é?&nbsp;

Como fazer e por que devemos consumir? Hoje vamos
falar sobre essa descoberta incrível na Nutrição e o quanto a biomassa é
importante para nossa saúde!





A banana além de ser um alimento barato também é muito
nutritiva. Representa fonte energética devido à presença de carboidratos, além
de ser fonte de vitaminas e minerais (potássio, manganês, iodo, zinco,
vitaminas do complexo B e vitamina C).&nbsp;



O que muitos não sabem é que a qualidade
nutricional da banana é superior quando ela ainda está verde, comparada à banana
madura!



Como usar a banana verde?



Uma das formas de consumir a banana verde é fazer a biomassa
de banana verde! 



&nbsp;A polpa da banana verde permite a elaboração de alimentos,
como pães, massas, maionese e patês. Sua aplicação nos alimentos não altera o
sabor, além disso, melhora a qualidade nutricional destes alimentos devido ao
conteúdo de fibras, vitaminas e minerais.





Quais os benefícios da biomassa de banana verde?



A biomassa contém fibras solúveis e insolúveis, amido
resistente, um carboidrato complexo que não é digerido pelo nosso corpo e
funciona como prebiótico, serve de alimento para as bactérias que colonizam
nosso intestino, ou seja, as bactérias benéficas. Dessa forma, as bactérias
boas podem proteger nosso intestino das bactérias maléficas e danosas à saúde.



As fibras são importantes para aumentar o bolo fecal,
reduzir o tempo de trânsito intestinal, melhorando o funcionamento do intestino
e, consequentemente, evitando constipação e prevenindo câncer do intestino.



Além disso, a biomassa de banana verde possui baixo índice
glicêmico, contribuindo para a produção de refeições mais saudáveis, sendo útil
para pessoas que possuem diabetes e também para quem deseja evitar esse mal, e
ainda para pessoas que desejam perder peso, pois possui grande quantidade de
fibras que aumentam a saciedade e reduzem a absorção de glicose e colesterol.



Em quais receitas pode utilizar a biomassa?



A biomassa de banana verde pode ser utilizada em várias
receitas: pães, maionese, patê, requeijão, brigadeiro, etc.



Separamos 3 receitas contendo a biomassa de banana verde.&nbsp;





Requeijão cremoso de biomassa



Ingredientes:

1 xícara de biomassa de banana verde

Suco de ½ limão

Sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ colher de chá de açafrão



Botando a mão na massa:

Bata no liquidificador e refrigere. Você também pode
adicionar temperos naturais para incrementar o sabor!





Maionese caseira de biomassa



Ingredientes:



1 xícara de chá de biomassa de banana verde

½ xícara de chá de água quente

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Suco de ½ limão

Uma pitada de sal

Temperos verdes como salsinha, cebolinha, orégano, tomilho,
manjericão… (Escolha o seu)



Botando a mão na massa:

Mais fácil que essa impossível. Bata tudo no liquidificador,
acerte o sal e pronto! Fácil, não é? Caso queira mais cremosa adicione mais
água quente.





Brigadeiro branco



Ingredientes:

1 copo médio de leite de coco caseiro

1 colher de sopa de mel

½ xícara de chá de biomassa de banana verde

1 colher de sopa de farinha de amêndoas



Botando a mão na massa:


Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo
médio até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e leve ao
congelador por aproximadamente 3h. Retire do congelador, faça bolinhas e passe
no coco fresco ralado.



Fonte: Vida Funcional