blog dica granulado caseiro
Autor: Nyara | Publicado: 2015-08-26T15:50:00-03:00





Uma
 chateação: ir em lojas de confeitaria e sempre achar os mesmos 
confeitos, nas mesmas cores, do mesmo jeito. E os mais diferentões? 
Importados, da Wilton, por muitos mil reais cada 100g. Muito frustrante.
Então, juntei a chateação com meu desejo de fazer tudo em casa
 que tanto apavora o Sr. Namorado (“ketchup caseiro porque?? É só 
comprar PRONTO!”), e fui fazer confeitos caseiros. E gente, fala sério, 
acho que nunca mais vou comprar isso em loja. É tão simples, são tão 
poucos ingredientes e você pode fazer no formato que quiser, nas cores 
que quiser!

Assumo que meu pulso ficou dolorido no dia seguinte, de tanto apertar o 
saco de confeitar para fazer as linhas, mas é porque eu deixei a pasta 
muito firme. Ajustei a receita original pra compensar isso e não 
estragar o pulso de mais ninguém, eu espero. E o melhor: esses confeitos
 ficam crocantes!
Confeitos caseiros de açúcar
Rende: muito, tipo muito
Receita por Bravetart, com adaptações.
200g de açúcar impalpável
1/2 colher de chá de sal
1 clara de ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
corante em gel nas cores que preferir
1 – Em uma tigela, usando uma batedeira de mão ou 
até com seu batedor de ovos ou garfo, misture o açúcar e o sal e depois 
acrescente a clara e a baunilha.
2 – Colora normalmente com corante em gel: quanto mais 
corante, mais vibrante vai ficar. Usando pouco, provavelmente vai ficar 
uma cor pastel, como os meus.
3 – Depois, coloque as pastinhas em sacos de confeitar 
com bicos pequenos e redondos, bem finos, se quiser fazer iguais aos 
meus – os clássicos granulados.
4 – Cubra uma assadeira com papel manteiga e vá fazendo
 linhas em todo o comprimento. Não deixe as linhas encostarem uma na 
outra. Se falhar no meio do caminho, não tem problema, ninguém ta 
buscando perfeição aqui!
5 – Deixe secar por 24h. São 24h, gente. Nem uma hora a
 menos. Eu na verdade deixei secar por dois dias, pra garantir. Deixe 
coberto com um pedaço de papel manteiga solto, se quiser.
6 – Depois das 24h, basta vir com uma faca sem serra, 
dessas de cortar cebola (mas sem o cheiro de cebola, por favor), e ir 
cortando uniformemente. Ou chamar o Sr. Namorado, sentar na mesa e 
tricotar sobre a vida enquanto vocês retiram cada tracinho e quebram com
 as unhas. Na segunda opção, ele pode ficar um pouco irritado.
7 – Guarde em um pote hermeticamente fechado, em 
temperatura ambiente, por mil anos. Ta, não são mil anos, mas é quase. 
Dura mais de 6 meses fácil.

Dicas:
– Não tem problema algum usar clara crua se você souber bem a 
procedência dos ovos que você utiliza (e eu imagino que ninguém use um 
ovo qualquer pra comer, muito menos pra vender pros outros, né?), sendo 
pasteurizados e tudo mais. No entanto, se a clara crua te preocupa mesmo
 assim, use pó de merengue no lugar da clara, nas proporções indicadas 
no pacote do fabricante.
– Eu usei o bico 3 da Wilton para esses confeitos das fotos, mas dá pra 
usar qualquer bico, de verdade. Vai da sua criatividade e vontade!
– Se a pasta estiver muito dura ainda, sugiro acrescentar algumas 
gotinhas de baunilha, mas não muito. Ainda duro? Tente massagear o saco 
um pouquinho pra aquecer a pastinha.
– Não recomendo usar os bicos 1 e 1S da Wilton e nenhum correspondente, 
porque por mais mole que esteja sua pastinha, eles ainda sim vão ser 
muito difíceis pro procedimento, além de fazer granulados muito finos.
– Corante em pó também pode ser usado, só não recomendo o líquido.
– Tem que ser açúcar impalpável.
– Sim, da pra fazer em qualquer formato, mas eu recomendo coisas bem 
pequenas, pra ficar delicado e porque eles endurecem bastante. Imagina 
morder um coração gigante e duro?