Autor: Edemar de Assis da Silva | Publicado: 2013-03-13T11:17:00-07:00

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Há uma afirmação que diz, “só medimos o que damos valor 
e só damos valor ao que medimos.” Refletindo sobre a frase e a informação 
ambiental que dispomos de nossos sistemas de produção de leite, fica a questão: 
estamos dando o devido valor ao manejo ambiental de nossas 
produções?Responder a essa pergunta é fundamental quando se fala em 
Brasil, quinto maior produtor de leite do mundo e com potencial para assumir a 
quarta posição, e quando se fala em expansão da produção leiteira, aumento da 
produtividade, capacidade de exportação de lácteos, etc. Certamente, devemos 
buscar o aumento da produção e da produtividade, além de conquistar novos 
consumidores e mercados. Mas, considerando os atuais e futuros valores das 
sociedades, só isso basta? A maioria responderia, não! Isso deve ser feito com 
sustentabilidade.Vou me ater somente à dimensão ambiental dessa tão 
almejada sustentabilidade para colocar algumas reflexões. Aqui vale uma 
ressalva. Devemos entender que não existe uma sustentabilidade ambiental, assim 
como não existe uma econômica e outra social, ela é uma só. Não podemos dizer 
que temos uma unidade produtiva sustentável simplesmente por ela possuir licença 
ambiental e sistema de tratamento de efluentes, mas que ao mesmo tempo faz uso 
incorreto do solo e dos insumos, além da ausência de saneamento doméstico, 
passivos trabalhistas, problemas econômicos e um entorno não sustentável. 
Sustentabilidade é multifatorial. Por mais que o termo esteja consagrado, a 
maioria das pessoas não conhece seu conceito e suas premissas necessárias. Esse 
seria um passo à frente, o entendimento do que isso significa e do que devemos 
ter para sermos sustentáveis.Acredito que no “país com futuro”, e não no 
“país do futuro”, não bastará ser somente um grande produtor de leite, será 
preciso ter algo diferente para ofertar. Muitos ressaltam nossas riquezas 
naturais como fatores de competitividade frente aos concorrentes. Portanto, 
temos uma diferença, mas limitada em quantidade e qualidade e que, se não for 
manejada da forma correta, nos fará ser iguais aos outros produtores de proteína 
animal com limitações ambientais. Em um cenário competitivo, a diferenciação é 
um trunfo de que não se deve abrir mão. Ter recursos naturais é um deles. O 

passo à frente é internalizar o manejo desses recursos no cotidiano produtivo, 
algo ainda muito distante de nossa realidade. Entenda que internalizar manejo 
ambiental não é cumprir a lei, entretanto, se a internalização ocorrer o 
cumprimento da lei será mais fácil, pois se dará com menos esforço e a um menor 
custo.Na atualidade, o que nos diferencia ambientalmente dos outros 
países produtores de leite? Difícil responder se não conhecemos a realidade 
ambiental de nossa produção. Qual é o consumo médio de água de uma vaca em 
lactação e de uma vaca seca, considerando os diferentes biomas, sistemas de 
produção e programas alimentares? O que está sendo feito com a água de lavagem 
da ordenha, qual a quantidade utilizada e qual a sua constituição? Quantas 
unidades produtivas no país possuem sistemas de armazenamento e de tratamento de 
resíduos? O que está sendo feito com as carcaças dos animais mortos? Quantas 
propriedades possuem licença ambiental? Quantas propriedades, agroindústrias e 
cooperativas possuem pessoal capacitado para o manejo ambiental da produção? 
Qual a pegada hídrica e de carbono de nossos sistemas? Acredito que não temos as 
respostas a todas essas perguntas. Podemos responder de forma pontual a algumas 
delas, mas isso não será suficiente para nos diferenciar ambientalmente. O passo 
à frente é ter essas respostas, organizar a informação, transformá-la em 
conhecimento e fazer com que este retorne à cadeia produtiva na forma de ações, 
programas e políticas.No Brasil temos o péssimo hábito de gerar 
informação, que demanda tempo e tem alto custo, mas não de transformá-la em 
conhecimento. Estamos sempre gerando novas informações, pois as anteriores estão 
sempre desatualizadas ou não foram geradas com bases confiáveis, entretanto nem 
sempre fazemos o adequado uso delas.A geração de informação é 
responsabilidade de todos os atores produtivos e não somente do produtor. 
Enquanto a transformação desta em conhecimento é de responsabilidade das 
instituições técnicas e científicas, a tomada de decisão e a mudança dos padrões 
culturais são também responsabilidade de todos e envolvem decisões políticas. Se 
tivéssemos um bom histórico de informações ambientais poderíamos aprender com os 
erros e corrigi-los, mudando modelos e propondo novas soluções.Não há manejo 
ambiental sem informação, não há sustentabilidade sem informação, não há 
diferenciação comercial sem informação. Se não houver um pacto para que todos os 
atores da cadeia produtiva sejam parceiros na geração destas informações, pouca 
evolução ocorrerá e continuaremos a ser iguais, apesar de nosso potencial 
ambiental. O passo à frente é ter uma rede viva e dinâmica capaz de se organizar 
com um objetivo comum: dar valor ambiental à atividade leiteira 
brasileira.Por mais que seja lugar-comum, vale a afirmação: precisamos 
mudar! Caso isso não ocorra, corremos o risco de ver a história se repetir. 
Produziremos muito, mas com passivos ambientais significativos e seremos 
atacados pela sociedade pelo que fazemos. Por isso, o passo à frente é não ter 
como fim os mercados. Estes são dinâmicos, móveis e voláteis. Sempre estarão 
disponíveis. Devemos ter como fim nossa diferença, os recursos naturais. Estes 
são finitos, em quantidade e qualidade, estão disponíveis somente em locais 
específicos e sua forma de uso determinará sua perenidade. É utopia essa mudança 
de paradigma? Muitas utopias produtivas se tornaram realidade e hoje são 
fatos.Respondendo à pergunta do início do texto. Estamos dando o devido 
valor ao manejo ambiental de nossas produções? Responderia que não! Podemos 
mudar, sim. Basta dar o passo à frente.  





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