RECEITAS DE NATAL
Autor: SABORES DO CHEF DINO | Publicado: 2016-11-23T04:50:00-08:00


RECEITAS DE NATAL



BOLO SEM OVOS, TRIGO E LEITE

 

  


  
  
  
Tempo
  Preparação

 

  


  
  
08porções

  
  
50minutos

 

  
  
Ingredientes:

200&nbsp;ml&nbsp;suco de laranja
½&nbsp;copo&nbsp;óleo
       de girassol
01&nbsp;copo&nbsp;açúcar&nbsp;(cheio)
       demerara
01&nbsp;pitada&nbsp;sal
02
       ½&nbsp;copos&nbsp;farinha de arroz
01&nbsp;colher
       de sopa&nbsp;fermento em pó&nbsp;(bem cheia)
01&nbsp;colher
       de sopa de&nbsp;farinha de linhaça dourada (em molho)


  


 
<!--[if !supportMisalignedColumns]-->

  
  
  
  
 
<!--[endif]-->


Instruções
de preparação:

Bata
     todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque
     em uma forma untada com óleo e farinha de arroz;
Leve
     ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.


OBS: Esta receita básica, use-a para fazer com
recheios e cobertura a gosto.







































RISOTO DE CHAMPIGNON



 

  
  
Porções

  
  
Tempo
  Preparação

 

  
  
08

  
  
40 min.

 

  
  
Ingredientes:

2&nbsp;xíc.&nbsp;arroz arbóreo
4&nbsp;colh.
       sopa&nbsp;cebola&nbsp;picada em cubos
2&nbsp;colh.
       sopa&nbsp;azeite de oliva&nbsp;para refogar
60&nbsp;ml&nbsp;vinho branco seco
6&nbsp;xíc.&nbsp;Caldo
       de legumes quente
2&nbsp;colh.
       sopa&nbsp;creme vegetal&nbsp;sem leite e gelada
100&nbsp;gramas&nbsp;champignon&nbsp;fresco em fatias
&nbsp;&nbsp;sal&nbsp;a gosto
Tempero
       verde a gosto, salsa, cebolinha, majericão


 


Instruções de preparação:

Refogue
     a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz
     arbóreo e refogue. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
Despeje
     1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem
     tampa.
Quando
     estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa freqüentemente
     e de forma lenta, para não pegar no fundo da panela.
Quando
     estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um
     pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a
     panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada e o champignon
     fresco fatiado. Mexa constantemente tomando
     cuidado para não quebrar os grãos. Sirva quente acompanhando uma proteína
     a seu gosto, como frango grelhado, filé de peixe, posta de salmão,
     camarões grandes ao bafo ou grelhados dentre outros.
























SORVETE DE CHOCOLATE

COM ABACATE E BANANA



Ingredientes:

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->01 abacate maduro

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->02 bananas maduras comuns

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ limão espremido

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->02 colheres (sopa) de cacau em pó ou alfarroba

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme
homogêneo. Leve ao freezer ou congelador e sirva quando estiver quase
congelado. Se desejar, acrescente sementes e nozes ou grãos de sua escolha como
quinoa dentre outros.























































FAROFA DO CHEF

Ingredientes:



½ quilo de farinha de
mandioca branca

250 gramas de farinha de
flocos de milho amarela

½ xícara de azeite de
oliva

01 colher de sopa de pimentão
vermelho picado

01 colher de sopa de
pimentão amarelo picado

01 colher de chá de alho
picadinho

01 banana madura e firme
picada em cubos pequenos

01 maçã verde sem casca
picada em cubos pequenos

03 colheres de sopa de
abacaxi picado em cubos pequenos

01 colher de sopa de
ameixa preta seca picadinha

01 colher de sopa de
castanhas de caju picadinhas

01 colher de sopa de
damascos picadinhos

01 colher de sopa de nozes
picadinhas

01 colher de sopa de sala
e cebolinha picadinhas

01 pimenta dedo de moça
pequena picadinha

01 colher de sopa de
azeitonas pretas ou verdes sem caroço picadas

Sal e ervas secas a gosto

01 colher de chá de
colorau – a gosto



Modo de fazer:

Em uma panela grande e
mais funda leve o azeite para aquecer. Acrescente o alho e os pimentões, o colorau
e refogue ligeiramente. Após acrescente a banana picada, a maçã, o abacaxi, a
ameixa e continue refogando ligeiramente. Nessa hora coloque as farinhas,
misture bem durante uns cinco minutos aproximadamente e então acrescente o
restante dos ingredientes e continue em fogo brando misturando até que esteja
tudo bem soltinho em ponto de farofa. Sirva quente. Bom se tiver Croutons de
pão sem glute e leite para acrescentar. &nbsp;





































Bruschettas sem glúten



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 alt="bruschetta sem gluten lactose leite"
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Ingredientes:

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Pão sem glúten em fatias finas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Tomates cerejas cortados ao meio e sem sementes

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Azeitonas pretas (ou verdes) sem caroço picadas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Cubinhos de queijo tofú ou vegano

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Manjericão fresco em folhas rasgadas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Alho fatiado fino

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Azeite de oliva extra virgem

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Molho de tomates

Modo de Preparo:

Misture os tomates, as azeitonas, e o alho picado e
coloque sobre as fatias de pão sem glúten já com o molho de tomates. Leve ao
forno até o pão ficar grelhadinho. Salpique o manjericão fresco e o tofú por
cima, regue com azeite de oliva e sirva.





































SALADA NATALINA



Salada de folhas verdes
com manga, palmito e tomate





Ingredientes:

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Rúcula, alface, espinafre e agrião à vontade

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Manga cortada em cubos ou em tiras

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Palmito em rodelas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Tomate cereja cortados ao meio

Preparo:

Lavar bem as folhas e arrumar num refratário
primeiro a alface, depois a rúcula e por cima o agrião e espinafre. Depois
disponha por cima a manga, o palmito em rodelas e os tomates cortado ao meio.
Regue com azeite de oliva, suco de limão e tempere com sal marinho. Faça seu
molho de ervas finas para temperar a salada. 



CENOURA 

Rale cenoura bem fina na
quantidade que desejar

Para:

01 xícara de cenoura
ralada

01 colher de chá de linhaça
dourada (já deixada de molho)

01 colher de chá de
hortelã picadinha

02 colheres de sopa de
suco de laranja

01 colher de chá de
laranja picada

01 colher de chá de maçã
vermelha ralada

01 colher de chá de mel
(se desejar)

Cubos de queijo tofú (se
desejar)

01 colher de sopa de
azeite de oliva extra virgem



Misture bem e sirva.































BACALHOADA VEGETARIANA



Ingredientes:

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->06 Batatas médias

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->200 ml de leite de coco

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->02 cebolas em rodelas finas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->¼ de xícara de azeite de oliva

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->01 folha de louro quebrada

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->500 g de palmito pupunha fresco

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->02 ovos cozidos em rodelas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ pimentão verde em rodelas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->01 pimentão vermelho em rodelas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Azeitonas pretas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->01 folha de alga nori picada

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Coentro ou salsinha à gosto

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Sal à gosto

Preparo:

Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem
cozidas, descasque e corte em rodelas.&nbsp;Corte o palmito em tiras finas e
refogue em um pouco de azeite e sal.&nbsp;Coloque em forma refratária camadas
de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.&nbsp;Misture
o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.&nbsp;Regue
com azeite de oliva a gosto.&nbsp;Leve ao forno aquecido por cerca de 10
min.&nbsp;Salpique salsa ou coentro e sirva.













































FALSO BACALHAU



Ingredientes:



01 quilo de filé de peixe
branco a seu gosto

Azeitonas pretas sem
caroço

Rodelas de batatas pré
cozidas

Cebolas pequenas inteiras

Cebolas roxas em rodelas
finas

Rodelas de pimentão verde

Rodelas de tomates (se
gostar pode usar tomates secos hidratados na hora)

Ovos cozidos em metades

Sal e ervas secas a gosto

Azeite de oliva 

Salsinha em folhas a gosto



Modo de fazer:



Em um refratário fundo inicie
colocando a cebola em rodelas, as batatas e os tomates. Coloque filés de peixe
o suficiente para forrar o refratário. Regue com bastante azeite. Coloque as
cebolas pequenas, as azeitonas, os pimentões, as ervas secas por cima dessa
primeira camada de peixe. Regue novamente com bastante azeite. Finalize com a
salsa e os ovos em metades e se desejar pode ainda usar mais cebolas em fatias,
tomates e outros ingredientes, como uma pimenta dedo de moça fatiada finamente.

O peixe deve ficar “nadando”
em azeite e ir ao forno por aproximadamente 25 minutos, até que se note estar
cozido.