Pirâmide Alimentar, Guia para a alimentação saudável
Autor: Academia Arte &amp; Forma | Publicado: 2011-07-29T14:18:00-07:00

A orientação sobre como deve ser uma alimentação saudável e equilibrada,  que envolve quantidade e tipos de alimentos muitas vezes se torna  difícil e impraticável para a maioria das pessoas.Por causa disso, estudos, principalmente  norte-americanos, foram desenvolvidos para encontrar a melhor maneira de  informar a população sobre como deve ser composta a sua alimentação.A distribuição dos alimentos na pirâmide alimentar  foi adotada pelo Departamento de Agricultura do Estados Unidos (USDA)  em 1992, depois de se verificar que esse tipo de apresentação é a de  mais fácil compreensão e aceitação.As principais metas da pirâmide alimentar  são obter o consumo variado de alimentos, ingestão menor de gorduras  saturadas e colesterol, maior consumo de frutas, verduras, legumes e  grãos além, da ingestão moderada de açúcar, sal e bebidas alcoólicas. A  prática de exercícios físicos é recomendada visando a perda ou  manutenção do peso adequado como também, a prevenção de doenças entre  elas, as cardiovasculares, diabete, hipertensão e osteoporose. A adoção  da pirâmide alimentar se propõe a mostrar de forma  clara e objetiva como alcançar as necessidades de calorias e nutrientes  da população utilizando seus alimentos habituais, tornando-a, assim,  prática e flexível.Entretanto, a recomendação de nutrientes pode  variar entre as populações e, por isso, houve a necessidade de ela ser  adaptada para a população brasileira visando, principalmente, atingir as  recomendações dos macronutrientes que são 50 a 60% do valor de calorias  totais ingeridas em um dia (VCT) de carboidratos, 10 a 15% do VCT de  proteínas e 20 a 30% do VCT em gorduras.Para que esses valores  fossem alcançados, os alimentos foram divididos em 8 grupos e, cada  grupo, em porções de alimentos, sendo distribuídos em 4 níveis na pirâmide alimentar.Cada  grupo de alimentos fornece alguns nutrientes, mas não todos os que o  organismo necessita; nenhum grupo é mais importante do que o outro. Para  o bom funcionamento do corpo é necessário que os alimentos de todos os  grupos façam parte do seu plano alimentar.A quantidade de  porções de cada grupo recomendada para um índivíduo depende da sua  necessidade de energia que está relacionada com a idade, peso, estatura e  atividade física. A partir dos valores de cada porção, você poderá  montar o seu plano alimentar.Abaixo você vai encontrar quais são  os principais alimentos de cada grupo e as quantidades equivalentes das  porções recomendadas:
Grupo dos Açúcares:
1 a 2 porções
1 porção equivale a 110 KcalGrupos de carne bovina, suína, peixe, frango e ovos
1 a 2 porções
1 porção equivale a 190 KcalGrupo das Hortaliças
4 a 5 porções
1 porção equivale a 15 KcalGrupo do Leite e Produtos Lácteos
3 porções
1 porção equivale a 120 KcalGrupo de Óleos e Gorduras
1 a 2 porções
1 porção equivale a 73 KcalGrupo dos Pães, Cereais, Raízes e Tubérculos
5 a 9 porções
1 porção equivale a 150 KcalBibliografia:
Phillipi ST, Laterza AR, Cruz ATR, Ribeiro LC. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia para Escolha dos Alimentos. Rev. Nutr., Campinas, 12(1): 65-80, jan./abr., 1999.             Por:       Roberta Stella       
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)