Alimentação
Autor: jhean | Publicado: 2012-06-08T05:55:00-07:00





Alimentação








A&nbsp;alimentação&nbsp;é o processo pelo qual os&nbsp;organismos&nbsp;obtêm e assimilam&nbsp;alimentos&nbsp;ou&nbsp;nutrientes&nbsp;para as suas&nbsp;funções&nbsp;vitais, incluindo o&nbsp;crescimento,&nbsp;movimento&nbsp;e&nbsp;reprodução.

Na linguagem&nbsp;vernácula,&nbsp;alimentação&nbsp;é o conjunto de hábitos e&nbsp;substâncias&nbsp;que o&nbsp;homem&nbsp;usa, não só em relação às suas&nbsp;funções vitais, mas também como um elemento da sua&nbsp;cultura&nbsp;e para manter ou melhorar a sua&nbsp;saúde.

Há quatro tipos de alimentação praticadas pelos animais, incluindo:

Alimentação
por filtro&nbsp;- obter comida suspensa na&nbsp;água.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Alimentação
por sedimentos&nbsp;- obter partículas de comida no&nbsp;solo.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Alimentação
de fluidos&nbsp;- obter comida consumindo fluidos de outros organismos.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Alimentação
em massa&nbsp;- obter comida comendo peças de outros organismos.



&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Práticas
de alimentação humana&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 














&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;A ingestão geralmente é uma ocasião social

A maioria das residências, em praticamente todos os países, têm
uma&nbsp;cozinha&nbsp;ou uma pequena copa-cozinha (kitchenette) destinadas à preparação de&nbsp;refeições&nbsp;ou alimentos, e muitas casas também têm uma&nbsp;sala de jantar&nbsp;ou outra área designada para comer.&nbsp;Pratos,&nbsp;talheres,&nbsp;copos&nbsp;e outros implementos para cozinhar existem em uma grande variedade
de formas e tamanhos. Muitas sociedades atuais também têm&nbsp;restaurantes&nbsp;especializados em servir e vender comida, a fim de possibilitar às
pessoas que estão fora de casa se alimentarem de forma adequada, seja quando
querem economizar o tempo do preparo da comida, seja quando desejam usar o ato
de comer em uma ocasião social. Ocasionalmente, como no caso dos festivais de
comida, comer é de fato a principal razão do encontro social. Muitos indivíduos
têm padrões diários, regulares e distintos para comer, e comumente muitos tem
entre três e quatro refeições diárias, com&nbsp;lanches&nbsp;consistindo como
pequenos montantes de comida que consumida entre as refeições. O objetivo de
uma&nbsp;alimentação saudável&nbsp;é, há muito
tempo, uma importante preocupação de diferentes pessoas e culturas. Juntamente
com outras práticas, o&nbsp;jejum, a&nbsp;dieta&nbsp;e o&nbsp;vegetarianismo&nbsp;são técnicas empregadas por pessoas (e encorajadas por sociedades)
para aumentar a&nbsp;longevidade&nbsp;e a&nbsp;saúde. Muitas&nbsp;religiões&nbsp;promovem o vegetarianismo considerando errado o consumo de
animais. Os&nbsp;nutricionistas&nbsp;concordam que em vez de se deleitar em três refeições diárias, é muito
mais saudável e fácil para o&nbsp;metabolismo&nbsp;comer 5 pequenas refeições a cada dia (um maior número de
refeições pequenas gera uma melhor digestão; facilita para o&nbsp;intestino&nbsp;o depósito das excretas; e visto que refeições 

maiores são mais resistentes ao&nbsp;trato digestivo&nbsp;e podem precisar de&nbsp;laxativos). O ato de comer também pode ser uma maneira de ganhar dinheiro, como
na&nbsp;ingestão competitiva.

Desordens

Psicologicamente,
a ingestão é geralmente causada pela&nbsp;fome, mas existem
numerosas condições físicas e psicológicas que podem afetar o&nbsp;apetite&nbsp;e desvirtuar padrões normais de ingestão.
Estes incluem&nbsp;depressão,&nbsp;alergia&nbsp;a determinados tipos de comida,&nbsp;bulimia,&nbsp;anorexia nervosa, disfunção da&nbsp;glândula pituitária&nbsp;e outros problemas&nbsp;endócrinos, e numerosos outras&nbsp;doenças
alimentares.

A
necessidade crônica de comida nutritiva pode causar várias doenças, e depois,&nbsp;inanição. Quando isto acontece em uma localidade ou em massiva
escala é considerada penúria.

Se
comer e&nbsp;beber&nbsp;não é possível, pode ser necessária uma&nbsp;intervenção cirúrgica.&nbsp;Nutrição enteral&nbsp;e&nbsp;parenteral&nbsp;são alternativas.


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Lobismo



Para objetivos dietéticos, religiosos ou da&nbsp;medicina alternativa, muitas pessoas escolhem consumir mais
comida que o necessário, mesmo depois de estarem desconfortavelmente saciadas.
Práticas como esta são chamadas de lobismo (em competições, ingestão
competitiva), já que o&nbsp;lobo&nbsp;faz o mesmo. O lobismo pode levar a obesidade&nbsp;ou má-nutrição se o alimento ou substância
consumidos exaurirem os estoques nutricionais do corpo. Lobismo crônico pode
também ser


um
sinal da&nbsp;hiperfagia.


Controle da
ingestão de alimentos pelo sistema nervoso central

Os
seres humanos com tumores afetando o hipotálamo (diretamente ou por pressão)
frequentemente mostram distúrbios da ingestão de alimentos, usualmente&nbsp;fome&nbsp;e&nbsp;obesidade. Experimentos em animais usando técnicas de
lesionamento, uma técnica experimental pela qual áreas selecionadas de cérebro
são destruídas, podem reproduzir esta obesidade pela destruição do&nbsp;hipotálamo&nbsp;que é normalmente responsável pelo controle
da&nbsp;saciedade. Quando a área ventromediana é lesionada, o
controle da ingestão de alimentos é perdido e o animal come em excesso. Estes
animais não tem distúrbio metabólico mas comem porque estão famintos. Quanto
foi restringidos a ingerir o mesmo que um animal normal, eles ganharam a mesma
quantidade de peso. Até recentemente, o centro da saciedade foi aceito como
fato científico. Contudo, várias experiências recentes têm levantado dúvidas
sobre o papel do hipotálamo ventro mediano, estas destroem fibras que se
conduzem numa direção rostrocaudal (feixe ventral noradrenégico) através da
margem dorsal do núcleo. Para produzir obesidade o feixe ventral noradrenégico
precisa ser lesado. Este feixe de nervos provavelmente transmite uma informação
relacionada à saciedade do trono cerebral para centros superiores.

O
conceito de um outro centro, o&nbsp;centro
hipotalâmico lateral da fome, também tem sido mudado recentemente. Um
grande número de experiências tem mostrado que as lesões no hipotálamo lateral
fazem com que um animal pare de comer. A menos que sejam forçados a comer,
estes animais irão se definhar até morrer, mas poderão ser induzidos a comer
através de uma alimentação programada cuidadosamente. Desde que não exista
regeneração do sistema nervoso central destes animais, foi sugerido que outras
áreas do cérebro exerceriam eventualmente o papel de centro da fome. Como nas
lesões ventro medianas, um trato de fibras, o feixe nigroestriado é danificado
pelo lesões hipotalâmicas laterais. Este trato de fibras é dopaminérgico e
corre das substâncias negras para o núcleo caudado. Lesões, quer das fibras
nigroestriadas, ou substâncias negra, produzem perda da ingestão de alimentos
como as lesões do hipotálamo lateral. O sistema dopaminérgico nigroestriado, portanto,
é importante no controle do comportamento alimentar. Evidências posteriores
contra o conceito do hipotálamo lateral como centro da fome vieram do fato de
que lesões do hipotálamo lateral também danificam fibras sensoriais do sistema
trigeminal. Danos destas fibras, bem como de outras partes da via trigeminal
ascedente, também levam à inanição.

Atualmente,
o conceito de um centro da fome e da saciedade no hipotálamo é duvidoso. As
técnicas de lesionamento provavelmente danificam&nbsp;tratos&nbsp;de fibras dopaminérgicos,
noradrenérgicos e trigeminais importantes no controle da ingestão de alimentos.
Contudo, provavelmente, ainda é verdade dizer que o hipotálamo exerce um papel
no comportamento da ingestão de alimento, mas uma revisão do nosso conhecimento
deste papel é necessário.