E por falar em botecos...
Autor: Janine Collaço | Publicado: 2011-12-04T11:22:00-02:00

Semana passada declarei meu amor aos botecos cariocas e, curiosamente, no domingo seguinte a revista do jornal O Globo trouxe uma reportagem de capa justamente falando sobre a ameaça que paira sobre vários ícones da cidade. A reportagem trouxe depoimentos e histórias de vários espaços da cidade e comentou sobre o seminário internacional que começará amanhã, dia 5, para discutir o reconhecimento do botequim carioca como patrimônio cultural da cidade. 


Na reportagem vários proprietários e herdeiros desses bares falavam sobre as dificuldades de sobreviver, manter ou não a tradição, questões que soaram muito parecidas com as quais me deparei quando fiz minha pesquisa de doutorado com proprietários de restaurantes italianos tradicionais da cidade de São Paulo. 
A tristeza de ver o desaparecimento dos clientes, contas acumuladas, decadência do bairro em volta, a vontade de preservar o lugar foram questionamentos que emergiram entre vários proprietários de bares e pautarão as discussões do seminário mencionado. Nesse encontro foram convidados diversos representantes de botequins, historiadores, arquitetos, jornalistas, formadores de opinião e apaixonados pelo assunto. 
Será feito um paralelo com bares tradicionais de outros países, como o pub inglês, a bodega de origem espanhola e o bierhause alemão, contando com a participação de palestrantes estrangeiros.
Aliás, esse assunto deve ser um tema quente, pois na revista Veja desta semana há uma reportagem interessante sobre a desaparecimento dos pubs na Inglaterra, atribuído às mudanças de hábitos decorrentes da crise econômica e da ampla oferta de cervejas baratas em lojas e supermercados. 


De fato, ver como esses lugares foram perdendo o encanto nos leva a pensar e discutir as formas pelas quais a memória é preservada. Mas os botecos cariocas não são só cerveja, oferecem também quitutes inigualáveis e pratos que ficaram famosos, como o filé Oswaldo Aranha, homenagem ao político e amigo de Getúlio Vargas e desde então estrela da casa, o Cosmopolita, aberto em 1926. 

Filé Oswaldo Aranha do Cosmopolita

A questão é interessante e merece atenção, sendo levada a uma ampla discussão. Nesse caso, há um reconhecimento da importância desses bares na dinâmica urbana carioca, mas como preservá-los? Agora é esperar para ver os resultados do seminário, que conta com festa de encerramento e lançamento do Guia Rio Botequim no dia 06 de dezembro, às 19h30.

A programação segue abaixo:  
1º Seminário Internacional do Bar Tradicional
Estudantina Musical
Praça Tiradentes, n 79/81

Dia 05 de dezembro, segunda-feira

14h00
Mesa de Abertura

Prefeito Eduardo Paes 
Secretário de Turismo Antonio Pedro 
Presidente do Sindrio Pedro de Lamare 
Presidente da Fecomércio Orlando Diniz
Sub Secretário de Patrimônio Washington Fajardo


15h30
Mesa História e Espaço

Mediador: Guilherme Studart (autor Guia Rio Botequim)
Antonio Edmilson (Professor UERJ)
Carlos Lessa (Arquiteto)
Luis Eduardo Pinheiro (Sub Secretaria de Patrimonio)

17h00 Chopp Break

17h15
Mesa Clima / Bares e Donos

Mediador: Pedro Landim (jornalista)
Antonio Pedro (ator)
Paulo Thiago (jornalista)
Otávio Augusto (ator)
Tony Platão (Músico)
Alexei Bueno (Historiador) 
Donos de bar: Rosana Santos (Bar Luiz) 
Fernando Breschnick (Enchendo Lingüiça)


Dia 06 de dezembro, terça-feira

14h00
Mesa Casos e Sucessão

Mediador: Marcelo Lins (jornalista Globo News)
Cases (Donos)
Manuel Rocha (Jobí) 
Antonio Rodrigues (Belmonte) 
Ricardo Garrido (Cia Tradicional do Comércio)
Sucessão 
Constantino Lago – Tino (Gracioso) 
Armando Gomes (Bar Urca) 
Consultor Jurídico


16h00
Mesa Mundo

Mediador: Léo Feijó (empresário e SindRio)
Pietro Sorda (Bodegones – Buenos Aires) 
Ros Shiel (Pubs – Inglaterra) 
Michael Zepf (Bierhause – Alemanha)


17h30 Chopp Braek

17h45
Mesa final Crise atual e estratégias de preservação

Mediador: Washington Fajardo (Sub Prefeito Patrimônio) 
Antonio Pedro  (Secretário Municipal Turismo) 
Guilherme Studart (autor do Guia Rio Botequim) 
Pedro de Lamare (Presidente do SindRio)


19h30
Festa de encerramento do seminário e lançamento do Guia Rio Botequim 2012
Estudantina Musical