Lição de Empreendedorismo Rural
Autor: Santo Antônio do Pinhal em Noticias | Publicado: 2012-03-11T13:03:00-07:00


RESTAURANTE ÁGUA DA CAPOEIRA
Um pouco da história.A fazenda nasceu á 20 anos quando meu Pai José Antônio Bufolin,  por intermédio do Milton Saad  apresentou a cidade de Santo Antônio do Pinhal .Desde então estamos por aqui até agora. 
Meu pai sempre teve vontade de ter propriedade na roça.Tivemos a primeira propriedade em Jarinu -SP, mas elevendeu quando os filhos já estavam na juventude, e não tinham mais interesse  de&nbsp;passar o fim de semana lá: Então, ele vendeu.

Logo que casei, ele começou a comprar as terras aqui  em Santo Antônio.&nbsp;O sonho dele&nbsp;era ter uma propriedade sustentável. Após uns 2 anos, já começou a plantar frutas,&nbsp;tendo hoje 10.000 pés de frutas  de frutas variadas, que distribuímos para São Paulo e Rio de Janeiro.

SITIO ÁGUA DA CAPOEIRA:

o&nbsp;nome da propriedade  surgiu em memória  da história da infância de meu pai.&nbsp;Ele foi criado em um sitio em Tupã  com este nome, Sítio Água da Capoeira.&nbsp;Ele nos contava que a água da capoeira é uma área agradável, onde se junta um " matinho" rasteiro com um pouco de água.&nbsp;E lá as crianças brincam.

Com o tempo vim para Santo Antônio, pois meu pai precisava da minha ajuda para comercializar as frutas. Deixei meu trabalho em SP como gerente de banco e vim sozinho. Rosana, minha esposa e nossos&nbsp;dois filhos ficaram em São Paulo por mais um ano. Ela precisou exonerar-se de cargos de concurso em SP. Recomeçou&nbsp;sua vida&nbsp;profissional na área da educação por aqui.

Estamos&nbsp;em Santo Antônio&nbsp;há&nbsp;sete anos, tempo em que&nbsp;venho administrando a fazenda.

Algumas das práticas agrícolas aplicadas na fazenda&nbsp;são visivelmente educativas. 
Aprendemos, fazendo. E foi a diversidade de cultivos, o&nbsp;que propicia uma rotatividade na produção e a qualidade do solo,&nbsp;essa diversidade no cultivo, assegura&nbsp;a diversidade da fauna.&nbsp;Animais como tucanos gralhas e outras aves, tem alimento todo o ano, sem falar no ruivão do lobo Guará, que está presente nos pomares na época das safras - ele é onívoro. 
Pode ser citada como benfeitoria ao solo,  o plantio das mudas, onde prevalecia 90% da área  comprada como pasto. Na produção das frutas, respeitamos a legislação quanto ao topo dos morros  e distancia das nascentes e rios. Com o passar dos anos identificamos que só produzindo frutas não pagaria as despesas da fazenda. 
Foi quando&nbsp;assumirmos&nbsp;o potencial turístico da cidade, juntos , eu e a Rosana, começamos a nos capacitar. Fizemos e continuamos a fazer cursos no SEBRAE  e SENAR para o Turismo&nbsp;o que nos propisciou&nbsp;ingressar no Turismo Rural,&nbsp;&nbsp;e no Turismo Rural Pedagógico atendendo escolas e fazendo um projeto social com crianças do&nbsp;município.
Fazemos um atendimento gratuito por mês . O projeto de educação   tem como maior objetivo promover a responsabilidade de crianças e jovens quanto ao  meio natural rural e disseminar modelos de  uma conduta preservacionista, atravésde experiências  educativas e de  laser. A saída do ambiente escolar e a visita ao campo, possuem forte caráter formador e lúdico, tanto no que se refere à formação pessoal de cada aluno, como também na formação de pensamento crítico por meio do conhecimento adquirido. As reflexões realizadas podem ser a base sobre a qual os educandos construirão seus conhecimentos específicos sobre as matérias curriculares.O Turismo aliado à educação ambiental é uma ferramenta indispensável na busca da sustentabilidade.

Restaurante Águas da Capoeira
É o&nbsp;Turismo gerando receitas no campo.
Após este trabalho com escolas e turistas, notamos o quão simples seria para nós servir refeições&nbsp;para os&nbsp;grupos, porque não servir almoço&nbsp;para um&nbsp;público maior e sedento de experiências no campo.? Identificamos que em nosso município não&nbsp;tinha um restaurante de cardápio regional, comida da roça, baseada na história do município.
Assim,&nbsp;após muito trabalho, inauguramos nosso restaurante no carnaval de 2012.
Estamos surpresos com a satisfação dos clientes e amigos que já nos visitaram. Todos estão se beneficiando desse investimento. Nós, ao agregar valor ao empreendimento&nbsp;imobiliário; as pousadas, que passaram a contar com mais uma opção gastronômica para oferecer aos seus hóspedes; a população do bairro com mais empregos; o município,...todos se beneficiam.
E desejamos prosperar,&nbsp;atender melhor&nbsp;aos clientes,&nbsp;com uma boa conversa, num ambiente agradável, oferecendo uma&nbsp;boa comida.
Além da boa comida da roça, o turista que vem dos grandes centros encontra aqui na fazenda, o clima da montanha, a vista deslumbrante de montanhas bordadas de muitos verdes, o canto dos pássaros, confraternizando com a família e os amigos em íntimo contato com a natureza.
Isto é Turismo Rural. Isto é Santo Antônio do Pinhal.