Diabetes e a alimentação saudável
Autor: Silvia Samara | Publicado: 2011-12-12T21:49:00-04:00



Olá pessoal, meu nome é Lincoln Barros, sou acadêmico do 7º
Semestre de enfermagem da faculdade UNED, fui convidado a ser o novo
colaborador do blog, e estarei postando dicas de saúde, espero que vocês gostem
das dicas, e que elas se tornem hábitos de vocês.



O primeiro post será sobre a ALIMENTAÇÃO DOS DIABÉTICOS!









Você vai ao médico, faz seus exames de rotina e descobre que
está com Diabetes, surge aquele desespero, começa a imaginar que não comerá
mais aquele brigadeiro, café apenas sem açúcar, e refrigerante DIET, o que será
da sua vida daqui pra frente?



Calma, aqui você aprenderá a se alimentar de forma saudável, fazer
exercícios, cuidar de verdade da sua saúde e evitar colesterol alto, problemas
cardíacos, e a temida OBESIDADE.



Você irá redescobrir o real prazer de comer! Sentir o gosto
de cada alimento, perceber melhor os temperos, a delicadeza dos perfumes, como
as frutas podem ser doces. Como uma bela massa, devorada na hora certa, ganha
uma graça danada. É a alegria de reverenciar o alimento, de festejar o
privilégio que é comer com sabor, uma alegria que se pode tocar e que desce
goela abaixo.



De uma doença que exige atenção constante, para sempre, como
o diabetes, já que pode trazer consequências mais sérias, o lado bom é que
brota a vontade de se cuidar.



Descobrirá que fazer exercício é um grande prazer, sim. Pode
ser andar a pé todos os dias, fim de tarde, ou sair para dançar. Seja qual for
a sua idade, o seu estilo, você vai constatar que o humor melhora muito quando
a gente se mexe, o que era para ser só recomendação médica de controle da
doença vai melhorar tantas outras coisas.



A pessoa com diabetes pode também cometer uns pecados: numa
alimentação equilibrada, por exemplo, cabe um pedaço de brigadeiro, ou três Bis
no meio da tarde, para manter a glicemia em dia. Como é que é? Doce de verdade
para quem tem diabetes? E pode? Pois é, vez por outra pode. A pessoa com
diabetes tem de ir a festas, jantares, restaurantes, rodopiar feliz no salão,
fazer o que lhe dá na telha sem dar a mínima para os chatos com regras erradas,
aprender a sorrir para o que existe a cada momento. Assim o diabetes deixa de
ser um peso e passa a fazer parte da rotina, sem dramas.



MAS LEMBRE-SE PARA TER A LIBERDADE DE COMER COM PRAZER, É
PRECISO SEMPRE MEDIR A SUA GLICEMIA.



Uma das dificuldades é quando a pessoa descobre que tem
diabetes, a pessoa acha que a vida acabou e que nunca mais vai poder fazer
nada, nem comer nada. E isso não é verdade; hoje a medicina defende que o
diabético pode comer de tudo, desde que com equilíbrio. O segredo está na
distribuição de alimentos, na dieta com moderação, na monitoração da glicemia.



O que vale, na hora de escolher o que vai ao prato, são a
quantidade e a combinação dos alimentos. De todos os nutrientes, o que mais
eleva a sua glicemia é o carboidrato. Sabendo a quantidade de carboidratos que
você consome a cada refeição, fica bem mais fácil ajustar a dose da sua
medicação. 



Alguns alimentos ainda têm o poder de ajudar a equilibrar a
absorção dos carboidratos, que no corpo se transformam imediatamente em açúcar.
Comendo fibras e fazendo uma refeição balanceada, você consegue driblar o
excesso de glicose, ou faz com que ela demore mais tempo para ser absorvida no
sangue, e ainda melhora sua qualidade de vida. E quando bater aquela vontade de
doce de verdade, coma seu açúcar sem culpa, mas escolha a hora certa e não
exagere. Uma fatia sedutora, devorada com gosto, assim de vez em quando,
transborda muito mais sentido do que se você comesse doce a toda hora.



Melhor mesmo é reservar os doces e os alimentos mais
proibidos para ocasiões ainda mais especiais.





A seguir você vai conferir informações sobre alguns alimentos:





Fibras: Com a
óbvia exceção de quem tem problemas sérios no aparelho digestivo e precisam de
dietas específicas, as fibras são fundamentais na vida de todos nós.

Afinal, desde os tempos pré-históricos começamos a ingerir
folhas, grãos, uma dieta rica em fibras, capaz de fazer o organismo funcionar
como se deve e encher a gente de energia. As fibras varrem a sujeira do
intestino (e seu corpo e sua pele cintilam), promovem aquela sensação de
saciedade sem pesar no estômago e ajudam na absorção de outros alimentos.

No sentido literal, científico, as fibras presentes nos
grãos integrais, nas cascas de frutas e em várias hortaliças se misturam ao
bolo alimentar e ajudam a manter a flora intestinal equilibrada, evitando a
horrorosa prisão de ventre. Sem contar que ainda ajudam a prevenir o mau
colesterol.

No sentido figurado, da valorização do paladar, da poesia no
prato, as fibras contribuem para despertar o amor pela boa comida. Cabem em
todas as receitas, doces e salgadas, agradam a todos os paladares. Com fibras
na mesa, você mastiga mais devagar, sente cada sutileza do sabor, presta
atenção nos detalhes, aproveita melhor o que põe na boca. E a sensação de
bem-estar vai muito além da refeição.



Proteínas: Carnes,
leite, queijos, peixes, ovos, leguminosas como o feijão e a ervilha devem fazer
parte da sua alimentação, mas não demais. Calcule que uns 15% do que você come
no dia precisa conter proteínas. Ir além pode ser demais, e começa a não fazer
tão bem, especialmente para quem sofre de problemas renais. Pessoas com
diabetes também têm uma tendência maior de desenvolver doenças cardíacas,
portanto não abuse da gordura, e prefira, no dia-a-dia, consumir as proteínas
magras. Deu um desejo de devorar espaguete? Então prepare um à bolonhesa, assim
vai consumir carboidrato, proteína e gordura – e mata sua vontade de um almoço
da mamma. Se caprichar, a comida lhe inspirará poemas. E quem é que vai se
lembrar do diabetes diante de um prato desses?



Para estrelar seu cardápio, nada melhor do que a dupla,
brasileiríssima, arroz com feijão: é excelente para a saúde, cai bem com quase
todos os complementos e contém fibras, carboidrato e proteína.



Adoçantes: São
todos bem-vindos, porém quem tem pressão alta deva evitar os que contêm sódio
na fórmula, como o ciclamato de sódio e a sacarina. Olho nos rótulos!



Verdura: Tem
vitaminas, minerais e fibras, faz bem para a saúde e, preparada de forma
saudável, cozida, a vapor ou servida crua em saladas, praticamente não tem
carboidratos. Abuse, use, se delicie com folhas verdinhas no prato.



Ovo: Por essa
você não esperava. Ovos, que durante anos foram os grandes vilões da humanidade
(“Você podia calcular em dias o tempo perdido cada vez que comia uma gema”, diz
o escritor Luis Fernando Verissimo), acabaram absolvidos de vários crimes.

Consumidos com moderação, não fazem mal ao colesterol.
Divirta-se com omeletes (cuidado para não abusar da gordura) e pense que aquele
quindim que lhe sorri na doceria é menos assustador do que parece – ISSO SE VOCÊ ESTIVER COM A GLICEMIA
CONTROLADA.



Acontece que, quando você fica muitas horas sem comer nada,
o corpo se desespera e, na hora em que você comer de novo, vai absorver tudo,
tudo e mais um pouco e logo transformar em glicose para garantir sua energia. E
se você estiver tomando medicamentos para baixar sua glicemia, eles podem
continuar agindo enquanto você não come, provocando a hipoglicemia.



Sinal verde: Alguns
alimentos têm cartão vip no seu organismo, estão liberados sem qualquer preço
para o seu diabetes. Veja a lista: café, chá, água mineral, refrigerante diet ou
light, gelatina diet.



SE VOCÊ TEM OUTROS PROBLEMAS DE SAÚDE, DEVE CONSULTAR SEU
MÉDICO OU NUTRICIONISTA ANTES DE CONSUMIR QUALQUER ALIMENTO, MESMO OS
APARENTEMENTE SEM RESTRIÇÕES.

DICA PARA PREVENIR A HIPERTENSÃO: QUEM TEM TENDÊNCIA A
PRESSÃO ALTA DEVE CONTROLAR O CHÁ, O CAFÉ E O REFRIGERANTE, PORQUE TODOS ELES
CONTÊM CAFEÍNA. E A CAFEÍNA PODE SUBIR SUA PRESSÃO.



Carboidratos: Como
já dissemos, é a contagem de carboidratos que vai regular sua taxa de glicemia
- e manter seu diabetes controlado. Carboidrato é 100% açúcar, assim que entra
no corpo é glicose pura, mas sem ele a gente não vive. Um erro comum do sujeito
que palpita na alimentação de quem tem diabetes é dizer que é preciso cortar os
carboidratos. Jamais. De 50% a 60% da sua refeição deve ser de carboidratos: um
pouco de arroz, ou batata, ou macarrão. O que não pode é comer demais.



Pão francês: Será
possível que alguém neste mundo consiga viver sem pão? E o pão francês
quentinho, estalando, a manteiga derretendo por cima, uma xícara de café ou
café com leite fumegando para acompanhar? Pecado é impedir quem tem diabetes
desse prazer, isto sim rouba algumas horas de vida: a infelicidade de ver o
vizinho de mesa abocanhar o pão. AGORA, É PRECISO LEMBRAR QUE UM PÃO FRANCÊS É
CARBOIDRATO, ENTÃO SEGURE SEUS ÍMPETOS E COMA UM, APENAS UM... Com manteiga,
margarina, requeijão, por favor, para retardar a elevação da glicemia. Esse um
que vai trazer prazer insuspeitado para o seu dia...



Milho: Esse
provoca a falsa impressão de alimento totalmente amigo. Como vem da terra, são
natural, muitos comem espigas de milho ou se empanturram de pipoca achando que
está tudo certo. Não está: uma espiga de milho, pura, tem 28 gramas de
carboidrato, o mesmo que um pão francês. Pipoca, então, numa única xícara de
chá há 10 gramas de carboidratos. Consumindo umas 3 xícaras, lá se vão 30
gramas, mais do que um pãozinho. Milho é ótimo, mas lembre-se: se for comer,
atenção ao horário e aos carboidratos que você está ingerindo.



Frituras: Gordura
não faz subir muito o açúcar do sangue, eis a boa-nova. Só 10% da gordura entram
no corpo como açúcar. A gordura ainda faz com que o carboidrato leve mais tempo
para ser absorvido pelo organismo. Parece ótimo, não? O outro lado é que
gordura demais, além de aumentar o peso, entope as artérias (pessoas com
diabetes têm mais risco de desenvolver doenças cardíacas), aumenta o mau
colesterol e deixa a pele horrorosa. Como em tantos quesitos da vida, o bom
senso é a alma do negócio. Não se prive da coxinha, da batata frita, do
hambúrguer divino, mas COMA POUCO. Viver de frituras não é bom para ninguém,
muito menos para quem tem diabetes.



Bebidas: Dizem os
médicos que a primeira pergunta do paciente que acaba de descobrir que tem
diabetes é: doutor, então não vou mais tomar cerveja? Vai, vai sim, e vai
seguir o Ministério da Saúde: BEBA COM MODERAÇÃO. E se beber, não dirija.
Lembre-se que a bebida é calórica, aumenta o peso e marca presença, petulante,
naquele pneuzinho ao redor da sua cintura. No mais, uma bebidinha de vez em
quando tempera a vida, e moças e rapazes não tão interessantes ganham charme
extra quando você bebe. Mas, toda vez que encarar aquela caipirinha, a cerveja
com os amigos, o vinho do jantar especial, coma alguma coisa. Sempre coma, para
não passar mal. E controle sua glicemia, claro. MUITA ATENÇÃO NA HORA DE BEBER!
IMPORTANTE: O álcool pode provocar hipoglicemia.



Leite: O leite
tem lactose, que é uma forma de açúcar. Mesmo os leites desnatados têm lactose.
A diferença está na quantidade de gordura (assim como iogurtes, coalhadas,
creme de leite etc.), então é preciso ir com calma com o leite.

E, se estiver na dúvida sobre qual leite escolher, verifique
se o seu peso e o seu colesterol estão normais. Caso seja necessário diminuir a
sua ingestão de gorduras, fique com o desnatado, o semidesnatado ou a bebida de
soja.



Peso alto: Um
inimigo – desculpem o trocadilho – dos grandes para o diabetes. Pessoas que têm
diabetes tipo 2 em geral são obesas ou estão acima do peso. Os maus hábitos
alimentares e a falta de exercícios acabam provocando o surgimento do diabetes.
Quando o médico diagnostica a doença, pede imediatamente que a pessoa faça
dieta para emagrecer. Isso pode desanimá-lo, se for o seu caso, porque é
difícil mudar os hábitos alimentares. Mas a coisa boa é que você vai aprender a
se cuidar, a descobrir novos prazeres alimentares, a curtir fazer exercício, a
ficar de alma leve.



O QUE FAZER NA HORA DA HIPOGLICEMIA?

Se você ficar muito tempo sem comer nada (ou seja,
intervalos maiores do que quatro horas sem comer), ou se exercitar demais, ou
exagerar na medicação, pode ter uma hipoglicemia. Isso quer dizer que está com
açúcar baixo no sangue.

Os sintomas? Tremores, suores, fome, muita fraqueza, pele
úmida, confusão mental, palpitação.

O QUE FAZER: se estiver consciente, tome um refrigerante não
diet, ou suco de frutas, ou água com açúcar. Ou coma qualquer carboidrato.

Avise as pessoas próximas: se um dia acontecer de você ficar
inconsciente, é preciso levá-lo ao hospital.



IMPORTANTE:

• Meça sempre sua glicemia antes e depois do exercício.

• Cuide dos pés, examinando-os no médico e usando os
calçados adequados.

• Beba bastante água.

• Tenha sempre à mão uns carboidratos (barra de cereal,
balas, biscoitos) para consumir em caso de hipoglicemia. Ou suco de laranja, ou
refrigerante não diet.

• Tenha sempre um cartão de identificação dizendo que você
tem diabetes e com um telefone de alguém para contato, caso você não se sinta
bem.

• Sempre coma antes dos exercícios. Jamais faça alguma
atividade física em jejum.

MUITO IMPORTANTE: Se a sua glicemia estiver alta, não faça
exercícios, pois nesse momento ela sobe mais ainda.



Veja só o que os alimentos podem fazer para a sua saúde e
monte um cardápio variado:

Abacaxi: fonte de
vitaminas C, B1, B2, potássio e cálcio.

Abóbora: rica em
vitamina A e fonte de vitaminas B1 e B2, cálcio, fósforo e potássio.

Abobrinha: rica
em vitamina B1, fonte de vitaminas A e B2, cálcio, fósforo e potássio.

Alface: rica em
vitamina A, fonte de vitaminas B1 e B2, potássio, cálcio e fósforo.

Alho: destaca-se
pela presença de vários antibióticos naturais e agentes anticoagulantes. A
ciência moderna investiga seus efeitos nas doenças cardiovasculares, câncer,
inflamações e infecções. É rico em vitamina B1 e fósforo, fonte de vitaminas B2
e C, potássio e cálcio.

Amêndoas e nozes:
fontes de selênio e vitamina E, têm importante ação antioxidante.

Batata-doce: é
mais rica em fibras que a batata-inglesa, fonte de vitaminas A, B1, B2 e C,
fósforo, cálcio e potássio.

Berinjela: fonte
de vitaminas B1 e B2, fósforo e potássio.

Beterraba: fonte
de vitaminas B1, B2 e C, cálcio, fósforo e potássio.

Brócolis: fonte
de vitaminas A e C, cálcio e ferro.

Caju: fonte de
vitaminas A, B1, B2 e C, potássio, fósforo, cálcio e ferro.

Caqui: fonte de
vitamina A.

Cebola: fonte de
vitaminas B1e B2, potássio, cálcio e fósforo.

Cenoura: rica em
vitamina A e em betacaroteno, importante precursor da vitamina A, fonte de
vitaminas B1, B2, fósforo, cálcio, potássio e fibras.

Coco: fonte de
vitaminas B1e B2, potássio, cálcio, fósforo e ferro.

Couve-flor: fonte
de vitaminas B1, B2 e C, potássio, cálcio e fósforo.

Ervilha: rica em
potássio, fonte de vitaminas A, B1, B2 e C, cálcio, fósforo, ferro e fibra.

Gengibre: fonte
de vitaminas A, B1 e B2, potássio, cálcio, fósforo e ferro.

Goiaba: fonte de
vitaminas A, B1, B2 e C, cálcio, fósforo, potássio e fibras.

Laranja: fonte de
vitaminas A, B1, B2 e C, potássio, cálcio, fósforo e fibras.

Leite e derivados:
fontes de vitamina B2 e cálcio.

Limão: fonte de
vitaminas B1, B2 e C, potássio, cálcio, fósforo e fibras.

Maçã: fonte de
vitaminas B1 e B2, potássio e fibras.

Maracujá: rico em
fibras, fonte de vitaminas A, B2 e C, potássio, fósforo, cálcio e ferro.

Morango: fonte de
vitaminas B1, B2 e C, cálcio, fósforo, potássio e fibras.

Ovo: fonte de
vitaminas A, B2, D e E.

Palmito: fonte de
cálcio.

Peixe: rico em
ômega-3. O consumo do ácido graxo ômega-3 tem importante aplicação nas doenças
cardiovasculares, depressão e desordens da pele.

Pêssego: fonte de
vitaminas A, B1 e B2, potássio, fósforo e fibras.

Pimentão: fonte
de vitaminas A, C, B1, B2 e fósforo.

Rabanete: fonte
de vitaminas B2 e C, potássio, cálcio e fósforo.

Salsa: rica em
vitamina A, fonte de vitaminas B1, B2 e C, potássio, cálcio e ferro.

Tomate: fonte de
vitaminas A, B1, B2 e C, fósforo e potássio. É uma das maiores fontes de
licopeno, substância que tem sido amplamente estudada e relacionada à prevenção
de câncer.

Uva: fonte de
vitaminas B1, B2 e C, potássio, cálcio e fósforo.





Espero que estas dicas ajudem as pessoas que são
diagnosticadas com Diabetes, e que não apenas os diabéticos, mas sim, todos nós
devemos sempre estar de olho na nossa glicemia capilar, e da nossa alimentação,
para prevenir o surgimento de outras doenças.





Abraços, Lincoln :)



Referência: Livro comida que cuida -&nbsp;O prazer na mesa e na vida&nbsp;de quem tem diabetes, Sanofi Aventis.