CAMARÃO À GREGA
Autor: Cirrose FC | Publicado: 2010-11-21T09:25:00-08:00

<!--[if gte mso 9]>     Normal   0   21         false   false   false                             MicrosoftInternetExplorer4   <![endif]--><!--[if gte mso 9]>     <![endif]--><!--[if !mso]>  st1\:*{behavior:url(#ieooui) }  <![endif]--> <!--  /* Font Definitions */  @font-face 	{font-family:"Arial Narrow"; 	panose-1:2 11 5 6 2 2 2 3 2 4; 	mso-font-charset:0; 	mso-generic-font-family:swiss; 	mso-font-pitch:variable; 	mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;}  /* Style Definitions */  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal 	{mso-style-parent:""; 	margin:0cm; 	margin-bottom:.0001pt; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:12.0pt; 	font-family:"Times New Roman"; 	mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 	{size:612.0pt 792.0pt; 	margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; 	mso-header-margin:36.0pt; 	mso-footer-margin:36.0pt; 	mso-paper-source:0;} div.Section1 	{page:Section1;} --> <!--[if gte mso 10]>   /* Style Definitions */  table.MsoNormalTable 	{mso-style-name:"Tabela normal"; 	mso-tstyle-rowband-size:0; 	mso-tstyle-colband-size:0; 	mso-style-noshow:yes; 	mso-style-parent:""; 	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; 	mso-para-margin:0cm; 	mso-para-margin-bottom:.0001pt; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:10.0pt; 	font-family:"Times New Roman"; 	mso-ansi-language:#0400; 	mso-fareast-language:#0400; 	mso-bidi-language:#0400;}  <![endif]-->  Queridos Confrades,    Há tempo que estou para dividir com vocês uma receita, mas o corre-corre do dia-a-dia impediu-me. Obtida junto à cozinha do Cheff “Seu Nélso” (meu pai), esta receita é uma excelente pedida para reunir os amigos.    CAMARÃO À GREGA    Ingredientes:    2 kg de camarão graúdo, limpo, do branco ou do rosa (em torno de 40 camarões)  Queijo provolone bola, ou cortado em cubos   Temperos: alho, sal, cominho, pimenta do reino, 1/2 limão  03 ovos batidos – em uma travessa rasa  farinha de trigo  farinha de rosca   palitos  de churrasquinho    Modo de preparo:  1) Ao limpar os camarões (tirar a cabeça, o rabo e descascar), lembre-se de retirar aquela “tripinha escura” no dorso do bicho.  2) Depois de limpos, tempere-os com o alho, sal e pimenta a gosto, e o suco do limão.  3) A montagem é simples e rápida. Antes, certifique-se de que os palitos de churrasquinho caberão na sua frigideira. Se necessário, corte uma parte da extremidade sem ponta.  4) Espete no palito um camarão e um queijo provolone, alternadamente. São mais ou menos quatro camarões e três queijos por espeto.  5) Passe o espeto montado no ovo, na farinha de trigo, no ovo de novo e por último na farinha de rosca. Lambuze bem os espetos de ovo, para que a farinha grude nos camarões e no queijo.  6) Na frigideira, coloque bastante óleo, o suficiente para que o espetinho fique submerso. Frite os camarões em óleo bem quente.ARROZ À GREGA     Ingredientes:     02 xícaras de arroz  1/2 cebola picada  alho  03 fatias de presunto picado  pimentão vermelho picado  cenoura crua picada  maçã picada  sal a gosto    Modo de preparo:    1) Refogue a cebola e o alho, colocando depois o presunto e o pimentão. Em seguida, adicione o arroz e a água.  2) Quando estiver quase cozido o arroz, colocar a cenoura e a maçã.   A estrela do dia é o camarão, logicamente. Mas para um jantar entre amigos ele sugere um acompanhamento, além da salada. Sugiro algum filé de peixe ao forno, com alcaparras e azeite de oliva (no nosso caso, fizemos salmão). Como salada, folhas verdes como rúcula, agrião ou alface americana podem fazer conjunto com tomates cereja.    Dicas Finais:a) Para testar se o óleo está bem quente, pegue um palito de fósforo e deixe-o com a cabeça submersa no óleo. Quando ele acender é porque o óleo já pode ser usado para fritura.  b) A proporção ideal de camarão é de dois espetinhos por pessoa, considerando que algum acompanhamento será servido junto com a receita.  c) Antes dos seus convidados chegarem, já deixe o arroz pronto e os camarões montadinhos. Assim sobrará tempo para aquele petisco e bate-papo antes da janta.  d) Essa receita serve bem 04 pessoas.e) Pode-se usar mussarela ao invés do provolone, pra deixar o prato mais leve.THEGUSTADO!! E APROVADO!!!