Restaurante Navegantes
Autor: Luciano H. | Publicado: 2013-04-12T15:52:00-03:00

A história de hoje é a seguinte. Toca o telefone, e um grande amigo me diz que vai ter um jantar harmonizado em Piracicaba, que o restaurante é bonzinho e o Luís ia falar de seus vinhos.
_Ivan, tá legal, mas quem é esse Luís e qual é o restaurante?
Levou um Vai pro Inferno na hora.
É claro que ele estava brincando comigo. O restaurante era o Navegantes (&nbsp;http://www.navegantesrestaurante.com.br&nbsp;) e o Luís era simplesmente o Sr. Luis Pato, um dos melhores e maiores produtores de Portugal, em pessoa, falando de seus vinhos.
Montamos um grupo, alugamos uma Van para não nos preocuparmos com a bebida e marchamos em direção à minha Piracicaba querida, chão que sempre me traz boas recordações.
Chegando, fomos recebidos pelo Dalmo, dono do restaurante, e pela Cheff, Sanny Braga, que simpaticamente mostrou sua cozinha e seu exército de trabalho.






O cardápio da noite foi o seguinte.

Entrada.





Um tartar de tomates e arroz selvagem simples, com um vinagre de romã, eu acho, uma casquinha leve e crocante por cima e um camarão selado.
Nas conversas da mesa uns diziam que tinha um pouquinho de coentro, outros que tinha um balsâmico...mas fato é que estava impecável, delicado.
Tomamos um espumante feito pelo tal do Luís..., fala sério, pelo Sr. Luís Pato. Uma figuraça, e falava de seus vinhos com tamanho prazer!!!! &nbsp;Feito com a uva Baga, rosado, uma ótima opção para começar a noite. Custa R$ 79,40.

Primeiro Prato.
Bacalhau assado à Moda Antiga com Tapenade.
Fala sério, de moda antiga não tem nada esse bacalhau. Foi colocado em um forno, máquina, sei lá como se chama aquilo, que mantém uma temperatura de 60°.
Depois, uma leve selada nele, pelo menos eu acho que é assim...só estava tentando descobrir, mas na próxima vez pego a Sanny pra me contar mais detalhes desta maravilha.
Olha a foto aí.





Para este prato, como "VACALHAU NÃO É CARNE, VACALHAU NÃO É PEIXE...VACALHAU É VACALHAU", foram servidos dois vinhos.
Primeiro, um branco ( na minha opinião, o melhor vinho da noite ) de vinhas velhas, composto por 3 uvas. Cerceal da Bairrada, Sercealinho e Bical. VALE A PENA! &nbsp;R$ 72,63
Depois, um tinto, denominado BTT, com um perfume de chocolate, intenso, também muito bom com o bacalhau. Na minha opinião, ganhou o branco!


Segundo Prato
Carré de leitão assado



MARAVILHOSO. Não tenho o que dizer. Na verdade, tenho. Se você, meu amigo, quiser ter esta experiência e não pode ir ao restaurante, e mora em Piracicaba, entre em contato com eles. Agora a Cheff está com um serviço que você termina o prato em casa, ela deixa ele praticamente pronto. Vale a dica!
Desta vez tomamos um vinhas velhas tinto, 2008. Pena que só deu pra tomar uma tacinha....
Custa R$ 146,00.


Sobremesa
Crepe com espuma de baunilha e calda de frutas vermelhas.









Acompanhado por um novo vinho, feito em um processo diferente, das mesmas uvas do espumante, mostrou-se doce e ácido, fresco. Tem um lance de molecular, que foi feito para o Ferran Àdria. Mas eu já havia tomado alguns para entender direito...fica pra próxima..., custa R$ 125,00.
Pra terminar, um cafezinho.



O tal do Luis sabe fazer vinhos.
A Sanny Braga manda muito bem na cozinha.


Cheff Sanny Braga!&nbsp;




Portuguesinho do bem esse tal de Luis Pato!



Voltamos pra casa, satisfeitos.
E eu, um Fopiano, particularmente feliz, por ter pisado novamente nesta terra de tão boas recordações!

Um abraço, que hoje o dia valeu a pena!!!