Mousse, leite e farinha de coco natural
Autor: JULLY | Publicado: 2014-03-13T10:15:00-03:00



Bom dia galera



Vocês sabem que estou nessa vibe Paleo, evitando
industrializados e tal, né? Eu realmente acredito que todos esses aditivos,
conservante, acidulantes e outros "antes", não fazem bem ao nosso
corpitcho. Confesso que não sou xiita, vocês já me conhecem, mas tem coisas que
são muito mais saborosas quando feitas em casa. Quem consegue misturar leite de
coco (industrializado) com água e tomar? Achando gostoso, é claro.... Eu não
consigo, só usava leite de coco em algumas receitas. MAS, depois que fiz esse
leite de coco caseiro, #semrotulo fiquei apaixonada!!!!! Vontade era de tomar
purinho, sem adoçante, nem nada!!!! Quem sente falta de tomar leite, tem aqui
uma ótima ideia!!!&nbsp;






Sugestões para beber o leite de coco fresco:



- Bater, no liquidificador, com canela e gelo.

- Bater com morangos.

- Bater com a banana verde (ler sobre amido resistente aqui,
aqui e aqui)

- Bater com cacau e adoçante (será que vira um Nescau?)



Bem, vou passar o passo a passo do leite de coco e depois
segue uma receitinha MARA de mousse de coco SEM Lactose, SEM creme de leite, SEM
carboidratos.... só de vento, hehehheheh



Ingredientes para o leite de coco

1 coco seco inteiro (aquele com a casca marrom)

1 1/2 xícara de água fervente







Preparo

1. Quebre o coco.

Para facilitar, algumas sugestões que me deram:

a) Coloque o coco inteiro no freezer antes de quebrar para
soltar mais facilmente.

b) Aqueça o coco na boca do fogão e depois quebre (no chão)

c) Coloque em um saco e jogue pela escada de incêndio. 

Como eu fiz: chamei o marido e pedi para quebrar, ele fez com
martelo e chave de fenda. Depois eu terminei com um batedor de carne. Não fiz
nada do que sugeriram e tirei a polpa do coco com uma faca de ponta. Saiu
tranquilo.

2. Pique a polpa (com aquela casquinha marrom fininha junto,
e coloque no liquidificador.

3. Acrescente a água fervente e deixe descansar por uns 15
minutos.

4. Bata no liquidificador por 1 minuto.

5. Coloque a mistura em um pano limpo para coar sobre uma
bacia.

6. Esprema bem, até a polpa do coco ficar bem seca.

7. O leite de coco está pronto, coloque em um recipiente de
vidro e leve à geladeira por alguns dias.

8. Se for usar logo o coco ralado, guarde em um recipiente
fechado na geladeira. Caso prefira secá-lo, coloque um uma forma e leve ao
forno na temperatura 100° até secar. Mexa de vez em quando.



Não sei bem o prazo de validade porque aqui em casa não dura
muito tempo, consumo bem antes.... Quem souber conta pra gente aqui nos
comentários.



Agora vamos ao mousse



Ingredientes do mousse de coco funcional

4 claras

200 ml de leite de coco caseiro

1 colher de sobremesa de gelatina incolor








Preparo

1. Bata as claras em neve.

2. Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água e leve
ao micro ondas por 15 segundos.

3. Misture o leite de coco com a gelatina dissolvida. Adoce
a gosto.

4. Delicadamente incorpore o leite de coco às claras em
neve. 

5. Leve à geladeira por 1 hora. Misture novamente com uma
colher, para a gelatina incorporar melhor. 



Eu sugiro que quando você for comer, coloque em um potinho e
deixe no congelador por 15 minutos. Fica como um sorvetinho, sem ficar duro
como uma pedra!!! 



Coloque os ingredientes no FatSecret para ter uma noção, e
devo dizer que é para comer rindo, hehehhehe. Acho que nunca fiz alguma coisa
tão saudável. Acredito que renda umas 5 porções, então dividi por 5 só para ter
uma ideia melhor. 



Sobremesa inteira:

1g de Carboidratos

17g de Proteínas

55g de Gorduras

589 Kcal



Cada porção:

0g de carboidratos

3,4g de proteínas

11g de gorduras

117 Kcal








PERGUNTAS FREQUENTES:




Pode comer na indução?

R- Pode




Quanto disso posso comer na indução?

R- Não sei, depende de tudo o que você comer durante o dia, suas metas, e tal.&nbsp;




Posso fazer o mousse sem a gelatina?

R- Não sei, nunca testei, mas acho que não vai ficar bom.




Posso fazer com leite de coco industrializado?

R- Pode, mas aí perderia todo o sentido do do natural.&nbsp;