Autor: viviane | Publicado: 2011-05-11T14:22:00-07:00

Dieta dos PontosHambúrguer, maionese, batata frita... Com a dieta dos pontos, você emagrece comendo de tudo. Ops, desde que não tenha gordura trans. É a primeira vez que esse sistema de emagrecimento – um best seller das dietas, há mais de 30 anos na lista das mais seguidas no Brasil – sugere fechar a boca para um tipo de alimento. E existe uma boa razão para isso. A trans engorda mais que as outras gorduras, especialmente no abdômen. Então, veja pelo lado bom. Sem essa inimiga, dá para secar ainda mais rápido a barriguinha.Outro motivo para bani-la do cardápio: altera o colesterol. E o estrago vai além do causado pelo consumo da gordura saturada. “A trans eleva o LDL (colesterol ruim) e diminui o HDL (colesterol bom), o que facilita ainda mais o entupimento das artérias. “Por isso, tem o poder de aumentar sensivelmente o risco de infarto e outras doenças cardiovasculares”, alerta o endocrinologista Alfredo Halpern, autor da dieta dos pontos e chefe do Grupo de Obesidade e Síndrome Metabólica do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo. Portanto, esqueça até o mais delicioso biscoito com trans. Isso mesmo, a bandida ainda vem embutida em muitos produtos industrializados e pratos prontos. Mas você tem como descobrir em quais deles ela se esconde (veja o quadro Inimiga oculta).Na nova dieta, a troca de pães e massas refinadas pela versão integral também ganhou ênfase. “Por serem ricos em fibras, os alimentos integrais aumentam a sensação de saciedade. E isso ajuda a controlar os pontos”, explica Mônica Beyruti, nutricionista da Clínica Alfredo Halpern, em São Paulo. Mas você não precisa se sentir forçada a abrir mão do pãozinho francês ou do arroz branco. Na dieta dos pontos, o pulo-do- gato continua sendo perder peso de forma prazerosa. Então prepare a calculadora e consulte as tabelas de alimentos para montar seu prato como e onde quiser – em casa, no fast food, na lanchonete, no quilo... E emagreça sem sacrifício!Como funciona?No lugar de calorias, nesta dieta você soma pontos (cada ponto vale 3,6 calorias). Assim, fica livre de um cardápio pronto, colocando no prato só aquilo que gosta. Claro que tem um limite. Para secar até 4 quilos em um mês, você tem direito a consumir 320 pontos (ou quase 1200 calorias) por dia. Para não perder as contas, mantenha as tabelas que esta no fim da página sempre por perto. O ideal é reservar entre 160 e 176 pontos (isto é, entre 50% e 60% do total permitido) para os carboidratos (pães, massas, cereais – integrais, de preferência –, frutas, legumes e verduras). Já as proteínas (carnes, leite, queijo, iogurte – especialmente as versões magras – e grãos) devem somar entre 33 e 50 pontos (o que equivale de 10% a 15% do total) e as gorduras (óleo, azeite, manteiga e castanhas) até 96 pontos (30% do total diário). Só não esqueça que tem gordura embutida em vários alimentos.Inimiga ocultaA indústria de alimentos está empenhada em achar substitutos mais saudáveis para a gordura trans. Algumas marcas já conseguiram isso ao usar óleos vegetais como o de palma, que, apesar de saturado, é menos prejudicial à saúde. Mas ainda pode demorar para que a gordura inimiga suma de todos os produtos industrializados. “Até lá, é bom investigar os rótulos”, diz Renata Bressan, nutricionista da Clínica Halpern. Se tiver mais de 0,2 grama de trans por porção, não hesite em devolvêlo na prateleria. E não se engane com aqueles que têm astericos (***) nesse nutriente. Quer dizer que a quantidade de trans é pequena (menos de 0,2 grama por porção), mas existe! O consumo de vários alimentos com um pouquinho dessa gordura pode fazer com que você ultrapasse facilmente a porção de 2 gramas – limite diário estipulado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) para um adulto.Garantia de sucesso• Faça um diário alimentar, anotando tudo o que comeu. Some os pontos depois do almoço e antes do jantar. Assim você tem idéia de quanto ainda tem direito de consumir.• Nas refeições principais, desconte 15 pontos do tempero usado no preparo da comida.• Se for fritura, multiplique os pontos indicados na tabela por 3. E por 4 no caso de empanado ou à milanesa. Exemplo: um bife grelhado tem 56 pontos e à milanesa 224.• Ultrapassou a cota? Compense, comendo menos na próxima refeição.• Coma um bom prato de salada antes do principal. É saudável e evita que você exagere nos alimentos mais calóricos, ou melhor, com muitos pontos.• Coma a cada três horas. Além de manter o metabolismo mais ativo – importante para queimar a gordura acumulada –, você chega menos voraz na próxima refeição.• Mastigue várias vezes cada bocado de alimento.• Evite muito líquido na refeição. Beba no máximo um copo pequeno.• Mexa-se. Acelera o resultado da dieta.Monte o seu cardápio a gosto... e enxugue até 4 kg em 1 mês Faça suas escolhas sem ultrapassar 320 pontos por diaOBS: Nas tabelas da dieta, os itens que ainda podem ter trans estão sinalizados com um asterisco (* = risco pequeno de trans) e com dois asteriscos (** = risco grande), para que você redobre a atenção na hora de ler o rótulo.CONSUMA À VONTADE (não valem ponto)Ervas (cheiro-verde, coentro, majericão), especiarias (curry, cominho, cravo, gendibre), gelatina diet, refrigerante (zero/diet e light), molho de tomate, molho vinagrete, acelga, agrião, aipo, alface, alho-poró, almeirão, aspargo, chicória, couve, couve-de-bruxelas, erva-doce, endívia, escarola, espinafre, jiló, mostarda, nabo, pepino, rabanete, radicchio, repolho, rúcula, salsão e tomate.Tabela Completa de Pontos:VERDURAS E LEGUMES ALIMENTO - QUANTIDADE - PONTOSAbóbora - 2 col. (sopa) - 10 pontosAbobrinha - 2 col. (sopa) - 10 pontosAlcachofra - 2 col. (sopa) - 10 pontosBerinjela - 2 col. (sopa) - 10 pontosBeterraba - 2 col. (sopa) - 10 pontosBrócolis - 3 buquês médios - 10 pontosBroto de feijão - 2 col. (sopa) - 10 pontosCenoura - 2 col. (sopa) - 10 pontosChuchu - 2 col. (sopa) - 10 pontosCouve-flor - 3 buquês médios - 10 pontosErvilha-torta - 2 col. (sopa) - 10 pontosPalmito - 1 unidade - 6 pontosQuiabo - 2 col. (sopa) - 10 pontosShimeji - 2 col. (sopa) - 10 pontosShitake - 2 col. (sopa) - 10 pontosVagem - 1 col. (sopa) - 5 pontosCARNES, AVES E FRIOSALIMENTO - QUANTIDADE - PONTOSAlcatra, contrafilé, patinho 1 bife (100 g) - 56 pontos* Almôndega de carne 1 unidade (25 g) - 23 pontos* Almôndega de frango (ou peru) 1 unidade (25 g) - 30 pontosBlanquet de peru 1 fatia fina - 5 pontosCarne moída 3 col. (sopa) - 45 pontosCarne-seca 1 col. (sopa) 23 pontosCarpaccio com molho e parmesão 1 prato (raso) 120 pontosEstrogonofe de carne 3 col. (sopa) 45 pontosFilé de frango 1 unidade (100 g)45 pontosFilé mignon 4 fatias finas 56 pontosFrango (coxa e sobrecoxa sem pele) 2 pedaços (100 g)45 pontosFrango empanado 2 col. (sopa) 38 pontosFrango à passarinho 2 col. (sopa) 21 pontosFrango xadrez 2 col. (sopa) 24 pontos* Hambúrguer de carne bovina 1 unidade pequena 30 pontos* Hambúrguer de frango (ou peru) 1 unidade pequena 30 pontosLingüiça 1 unidade média 45 pontosLombo 2 fatias finas 45 pontosMaminha 3 fatias finas 30 pontosMortadela 1 fatia fina 15 pontos* Nuggets de frango (assado) 2 unidades (50 g) 30 pontosPeru (parte branca) 3 fatias (90 g) 45 pontosPeito de peru defumado 1 fatia fina 10 pontosPicanha 5 fatias finas 100 pontosPresunto cru 1 fatia fina 10 pontosPresunto magro 1 fatia fina 10 pontosQuibe assado 1 pedaço (60g) 50 pontosQuibe cru 2 col. (sopa) 50 pontosQuibe frito 1 unidade 90 pontosRosbife 1 fatia fina 5 pontosSalame 1 fatia fina 5 pontosSalsicha de frango (ou peru) 2 unidades 30 pontosSalsicha suína 1 unidade 30 pontosSalsichão 1 fatia fina 5 pontosTender 1 porção (100 g) 45 pontosPEIXES E FRUTOS DO MARALIMENTO - QUANTIDADE - PONTOSAnchova 1 filé médio (150 g) 45 pontosAtum em óleo drenado 3 col. (sopa) 40 pontosAtum light 2 col. (sopa) 20 pontosBacalhau 1 porção (100 g) 40 pontosBadejo 1 filé médio (150 g) 30 pontosCação 1 posta pequena (100 g) 40 pontosCamarão 1 pires (chá) 40 pontosCamarão com catupiry 3 col. (sopa) 60 pontosHaddock 1 filé pequeno (100 g) 40 pontosKani kama 1 unidade 4 pontosLula / marisco 1 pires (chá) 40 pontosMerluza 1 filé pequeno (100 g) 40 pontosNamorado 1 filé médio (150 g) 40 pontosOstras 5 unidades 20 pontosPescada branca 1 filé médio (150 g) 30 pontosSalmão defumado 2 fatias pequenas 25 pontosSardinha em óleo 1 unidade 20 pontosSardinha fresca 3 unidades 40 pontosSashimi 10 fatias 20 pontosSushi 1 unidade 15 pontosTemaki sem maionese 1 unidade 40 pontosTruta 1 unidade média (150 g) 60 pontosGRÃOS, CEREAIS E RAÍZESALIMENTO - QUANTIDADE - PONTOSArroz à grega 1 col. (sopa) 10 pontosArroz branco 1 col. (sopa) 10 pontosArroz integral 1 col. (sopa) 10 pontosAveia 1 col. (sopa) 20 pontosBatata cozida 1 unidade pequena 20 pontosBatata-doce 1 unidade pequena 40 pontos* Batata frita 10 palitos 80 pontos** Batata palha industrializada 1 col. (sopa) 20 pontosCereal matinal light 3 col. (sopa) 30 pontosCorn flakes (cereal sem açúcar) 2 col. (sopa) 10 pontosErvilha 4 col. (sopa) 20 pontosFeijão 1 concha média (150 g) 27 pontosGergelim 1 col. (sobremesa) 10 pontosGerme de trigo 1 col. (sopa) 20 pontos* Granola 1 col. (sopa) 20 pontosGrão-de-bico 1 col. (sopa) 10 pontosLentilha 1 col. (sopa) 5 pontosLinhaça 1 col. (sobremesa) 20 pontosMandioca cozida 1 pedaço pequeno 20 pontosMandioca frita 1 pedaço pequeno 60 pontosMandioquinha 1 unidade pequena 20 pontosMilho 1 col. (sopa) 7 pontosPurê de batata 1 col. (sopa) 20 pontosRisoto 1 col. (sopa) 20 pontosSalada de batata com maionese 1 col. (sopa) 20 pontosSoja 1 col. (sopa) 10 pontosSuflê de batata 1 col. (sopa) 20 pontosMASSAS, PIZZAS, TORTAS E SANDUÍCHESALIMENTO - QUANTIDADE - PONTOSAmericano 1 unidade 165 pontosBauru 1 unidade 110 pontosBeirute sem maionese 1 unidade 150 pontosBig Mac 1 unidade 164 pontosCachorro-quente 1 unidade 92 pontosCapelete / ravióli 1 xíc. (chá) 50 pontos* Cheeseburger 1 unidade 120 pontos* Cheese salada 1 unidade 160 pontosEsfiha 1 unidade 60 pontosEspaguete / fusili / rigattoni 1 xíc. (chá) 30 pontosLasanha à bolonhesa 1 pedaço (190 g) 175 pontosMacarrão instantâneo 1 pacote 100 pontosMc Fish 1 unidade 125 pontosMisto-quente 1 unidade 100 pontosNhoque 3 col. (sopa) 40 pontosPanqueca sem molho 1 unidade 60 pontosPastel de queijo 1 unidade grande 100 pontosPizza de atum / escarola 1 fatia média 74 pontosPizza de calabresa / portuguesa 1 fatia média 100 pontosPizza de frango com catupiry 1 fatia média 90 pontosPizza de mussarela 1 fatia média 81 pontosPizza quatro queijos 1 fatia média 120 pontosQueijo-quente 1 unidade 100 pontos* Quiche industrializado 1 unidade pequena 80 pontosRondelli 1 unidade 40 pontos* Torta de frango industrializada 1 pedaço médio (100 g) 78 pontos* Torta de palmito industrializada 1 pedaço médio (100 g) 73 pontosYakissoba 1 xíc. (chá) 60 pontosFRUTASALIMENTO - QUANTIDADE - PONTOSAbacate 3 col. (sopa) 30 pontosAbacaxi 1 fatia fina 10 pontosAmeixa seca 5 unidades 15 pontosBanana-nanica 1 unidade 30 pontosBanana-prata 1 unidade 20 pontosBanana seca 1 unidade 10 pontosCaqui 1 unidade 30 pontosDamasco seco 5 unidades 15 pontosFigo 1 unidade 10 pontosGoiaba 1 unidade 15 pontosJabuticaba 1 pires (chá) 10 pontosKiwi 1 unidade 10 pontosLaranja 1 unidade 10 pontosMaçã 1 unidade 15 pontosMelancia 1 fatia 15 pontosMelão/ mamão/ manga 1 fatia 10 pontosMaracujá 1 unidade 10 pontosMorango 10 unidades 20 pontosPêra 1 unidade 20 pontosPêssego 1 unidade 10 pontosSalada de frutas 1 taça média 30 pontosTangerina (mexerica) 1 unidade 15 pontosUva 12 unidades 10 pontosUva passa 1 col. (sopa) 10 pontosGORDURAS E CASTANHASALIMENTO - QUANTIDADE - PONTOSAmêndoa 5 unidades 10 pontosAmendoim 1 col. (sopa) 11 pontosAzeite 1 col. (sopa) 20 pontosAzeitona 10 unidades 20 pontosBacon 1 fatia fina 20 pontosCastanha de caju picada 1 col. (sopa) 35 pontosCastanha-do-pará 1 unidade 10 pontosChantilly 1 col. (sopa) 20 pontosCreme de leite 1 col. (sopa) 17 pontosCreme de leite light 1 col. (sopa) 12 pontos* Maionese light 1 col. (sopa) 25 pontosManteiga 1 col. (chá) 20 pontos* Margarina 1 col. (chá) 20 pontos* Margarina light 1 col. (chá) 15 pontosNoz 1 unidade 10 pontosÓleo vegetal 1 col. (sopa) 20 pontos