Gelatina Colorida em camadas!
Autor: Laura Lopes de Paiva | Publicado: 2014-01-17T10:21:00-02:00




Pacotinhos de gelatina de sabores e cores distintas: tutti frutti, limão, abacaxi, maracujá e morango.
1 vidrinho de leite de coco

1 lata (ou caixinha) de leite condensado
Água fervente
Água fria


Não é preciso se prender a comprar 
exatamente os mesmos sabores de gelatina que usei, mas achei que o 
resultado foi bem satisfatório na hora de se criar um efeito arco-íris. A quantidades de pacotinhos depende da profundidade da forma. De qualquer maneira, acho seguro adquirir no mínimo 4.

Agora, vamos ao modo de preparo. Antes de tudo, é importante que a forma esteja bem untada por dentro, com um pouco de óleo (não se&nbsp;preocupe, não irá passar nenhum gosto para a gelatina).



1- Dissolva todo conteúdo do pacote de gelatina azul 
(ou o primeiro sabor escolhido) em 150 ml de água fervente, mexendo bem 
até que não sobre resíduos.
2- Acrescente 150ml de água gelada à mistura e mexa novamente.
3- Deposite metade da gelatina já dissolvida em uma forma de pudim, com um furo no meio, untada com óleo.
4- Leve ao freezer por 10 minutos.



5- Adicione à metade da gelatina restante 2 colheres de
 leite condensado e 2 colheres de leite de coco. Mexa até ficar 
homogêneo e opaco.
6a- Passados os 10 minutos, retire a gelatina do freezer e despeje o creme opaco por cima da camada que já começou a endurecer, com muito cuidado.
6b- Distribua o creme de modo a cobrir uniformemente toda gelatina que estava por baixo.
7- Leve ao freezer novamente, mas dessa vez por 15 minutos.



8a, 8b e 8c-
 Repita os passos anteriores com a gelatina verde, primeiro sozinha e 
depois com leite condensado e de coco, lembrando que o tempo no 
congelador é de 10 minutos para as camadas transparentes e 15 minutos 
para as opacas.
9, 10 e 11- Continue repetindo todos os passos com as gelatinas seguintes: amarela, laranja e vermelha.


Ao terminar o tempo de resfriamento da última camada (que, no meu caso, foi a vermelha cremosa), transfira a forma do freezer para geladeira. Obviamente não pode deixar direto no freezer porque congela, né? Hehehe!

Só desenforme a gelatina quando ela 
estiver totalmente durinha, o que não deve acontecer antes de 4 horas de
 geladeira. Como sou medrosa, tirei da forma só no dia seguinte, mas não
 é preciso tudo isso, hehehe! Caso não se solte com facilidade, passe a 
forma com rapidez na chama do fogão, até que as laterais se desprendam 
(muita agilidade nessa hora, para não derreter tudo).



Pode dar a maior dó na hora de cortar, mas ao fazê-lo você não irá se arrepender… fica ainda mais lindo por dentro do que por fora!

Essa gelatina é divertida até na hora de
 comer… dependendo do local da colherada (ou garfada), o gosto é 
diferente, por causa da combinações de gelatinas abrangidas, já que os 
diferentes sabores não se misturam. Dá até para brincar de comer camada 
por camada, hehehe! Achei a parte das cores quentes a mais deliciosa… e,
 para quem curte gelatina com leite condensado, é uma pedida mais que 
perfeita!



Para que as camadas fiquem retinhas e certinhas é muito cuidado na hora de despejá-las.
 Se cair muita gelatina de uma vez só, a força e o peso do líquido pode 
furar a camada semi endurecida anterior ou vazar pelas laterais. Por 
isso, aconselho que a gelatina líquida seja feita em algum utensílio com bico, com o becker que eu utilizei, que dá bastante firmeza e suavidade na hora de despejar o conteúdo na forma. Outra vantagem de usar um becker
 é poder medir certinho o volume de cada camada, principalmente na hora 
de dividir a gelatina líquida pela metade. Certamente, isso também faz 
diferença na aparência.
Um truque que utilizei foi inventar uma cor de gelatina que não encontrei no mercado: a laranja.
 Apesar da gelatina de maracujá já ser mais avermelhada do que a de 
abacaxi, não era laranja o suficiente para ajudar no degradê. Para 
deixá-la mais avermelhada, salpiquei um tiquinho do pozinho da gelatina 
de morango na mistura.
É mesmo importante respeitar o tempo de 10 e 15 minutos no freezer, entre cada camada (seja
 para mais ou para menos). Se você deixar muito além disso, uma camada 
pode se separar da outra na hora de tirar da forma ou servir.
Quanto mais alta a forma, mais interessante o resultado,
 pois possibilita o uso de mais cores. Comece sempre pela tonalidade que
 considerar a mais bonita, pois é ela que ficará exposta no topo e 
ditará o visual.
Caso queira utilizar roxo para compor o
 arco-íris completo, recomendo a gelatina de uva, não a de amora. A 
tonalidade da gelatina de uva é bem mais viva, alegre e transparente. Já
 a de amora é escura demais e um pouco opaca (da próxima vez, procurarei
 um forma mais alta ainda, que comporte o uso do roxo também)!







É fácil de fazer, só demanda bastante paciência e um pouco de tempo livre. O resultado vale muito a pena!

Acho importante informar que receita 
mais difundida na internet usa 6 colheres de leite condensado e 4 de 
leite de coco nas camadas de creme. Adaptei a receita para obter um 
resultado mais bonito. O excesso de creme na mistura estava deixando a 
gelatina molenga e as camadas opacas brancas demais. Até tentei fazer 
com a receita “original”, mas o resultado não foi tão bom. Ficou meio 
desengonçada, sabe? (veja aqui). Outro benefício dessa mudança foi um bom corte nas calorias (sem deixar o doce ruim ou sem graça).



Fonte: http://www.gosteieagora.com/2013/08/01/como-fazer-a-gelatina-colorida-em-camadas/