Receita de Segunda!
Autor: Saraline | Publicado: 2012-02-27T11:30:00-08:00


Segunda-feira, começo da semana da aquela preguiça, mais nós já estamos nos preparando para o próximo final de semana e separamos uma receita do doce do momento pra você se arriscar e fazer para recepcionar os amigos, vamos lá?!



O MACARON







Macaron é um pequeno bolo granulado e comumente produzido sob forma arredondada de 3 ou 5 cm de diâmetro,&nbsp;O sucesso do doce não é de hoje. Nascido na Itália, o macaron se origina da palavra maccherone, que quer dizer massa fina. No século XVI, o macaron foi levado para a França pela corte de Catarina de Médicis e sua receita era mantida em segredo, atendendo apenas à nobreza. As primeiras a fazer os biscoitinhos na França foram as irmãs do convento Saint-Sacrement, da cidade de Nancy.

Hoje o doce está em grande parte das docerias do Brasil e está presente também em festas de aniversários e casamentos sendo usado até mesmo como lembrancinha.
Então é só colocar a mão na massa e sentir esse gostinho delicioso.












Você vai precisar de: 


Ingredientes:• 125 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.• 200g de açúcar de confeiteiro• Claras de 3 ovos• 03 colheres de sopa de chocolate em pó• 30g de açúcar refinado • 20 gotas de corante vermelho e 05 de corante verde para obter uma cor meio marrom

&nbsp;Para o recheio Ganache:• 01 colher de sopa de manteiga • 130 g de chocolate em barra ao leite• 03 colheres de sopa de nata 



Modo de fazer:

1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate 2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve 3. Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morninho 4. Só tome cuidado para não deixar cozinhar 5. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado 6. Quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem 7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor 8. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro 9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons 

* Dê leves batidinhas na parte de baixo da forma para que as bolinhas fiquem mais lisinhas na parte de cima.10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espaço entre cada macaron 11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos 12. Deixe esfriar os macarons 13. Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons



Recheio: 

1. Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso 2. Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado






Você pode fazer macarons de várias cores, basta usar diferentes corantes. Você pode também rechear com geléia, doce de leite, chocolate branco, brigadeiro. Use a imaginação!