Bolo de chocolate com mousse de morango e cobertura de brigadeiro!!!! É de confeitaria....
Autor: Solange Maciel de Oliveira Servilha (11)40321625 | Publicado: 2012-09-18T13:35:00-03:00















&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Vale a pena fazer e experimentar, fica delicioso!!!!!!!!!





Bolo de chocolate com mousse de morango e cobertura de brigadeiro

6 RECEITAS EM UMA........

Criei este blog apenas para facilitar a divulgação dos meus produtos, falar de mim, e compartilhar receitinhas de família com meus amigos. Hoje, passou das 6.000 visualizações! Não esperava e estou muito, muito feliz com isso. Para comemorar, vou postar uma receita de bolo&nbsp;igual aqueles de confeitaria,com alguns segredinhos. Faço este bolo para vender e faz muito sucesso, você pode fazer em casa e fazer sucesso entre seus familiares e amigos.&nbsp;&nbsp;Bom apetite............. e MUITO OBRIGADA.



Para montar o bolo você vai precisar de:

1 receita de Pão de ló de chocolate

1 receita de mousse de morango

Geleia de morango

1 receita de Brigadeiro

1 receita de Brigadeiro mole

Morangos para enfeitar

Gel de brilho (opcional)



Calma! Agora vamos fazer parte a parte. Não tem nada difícil. Não requer prática nem habilidade , apenas vontade de fazer e um pouquinho de paciência e capricho.



Ingredientes

&nbsp;Massa

Pão de ló de chocolate.

4 ovos separados gemas e claras em neve

1 ½&nbsp;&nbsp;xícara de água

1 ½ xícara de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate ( evite achocolatado)

1 colher de sopa de fermento em pó



Recheio

Mousse de morango

Ingredientes

2 xícaras de geleia de morango

1 caixinha de creme de leite ( sem soro)

1 caixinha ou lata de leite condensado

1 envelopinho de gelatina incolor sem sabor

½ xícara de água quente



Cobertura

Brigadeiros

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina sem sal

2 colheres de chocolate em pó. ( evite achocolatado)

Chocolate Granulado



Brigadeiro mole ( para cobrir o bolo)

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina sem sal

2 colheres de chocolate em pó. ( evite achocolatado)

½ caixinha de creme de leite



Calda para&nbsp;molhar&nbsp;o bolo.

ingredientes

½ xícara de leite condensado

1 xícara de água filtrada.



Gel de brilho caseiro ( opcional)

ingredientes

200 ml de água

100 gramas de açúcar

40 gramas de glucose ou mel

20 gramas de maisena



Modo de fazer

&nbsp;Modo de fazer a massa do Pão de ló de chocolate.

Na batedeira, bata a água com as gemas até dobrar de volume.

Sempre batendo, acrescente o açúcar, a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e misture devagar às claras em neve.

Coloque em uma forma pequena redonda&nbsp;&nbsp;(de preferencia que saia o fundo),untada com margarina e enfarinhada e leve para assar em um forno pré aquecido até que enfiando um palito no centro do bolo ele saia limpo.(Reserve.)



Recheio

Modo de fazer o Mousse de morango

Dissolva a gelatina como indicado no envelope. Ferva&nbsp;&nbsp;½ xícara de água. Coloque no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, as 2 xícaras de geleia de morango, a água quente e bata . Assim que começar a bater acrescente devagar a gelatina incolor. Continue batendo até que tudo se misture bem. Leve para gelar. Demora um pouco para adquirir consistência firme, mais ou menos 2 horas (Reserve).



Modo de fazer a Geleia de morangos caseira ( pode usar a comprada pronta)

Para fazer a geleia, coloque 3 caixinhas de morangos limpos e cortados em uma panela com três colheres de sopa de açúcar e deixe ferver mexendo de vez em quando até que a água que solta dos morangos diminua bastante e vire uma geleia. Deixe esfriar ( Reserve)



Calda para molhar o bolo.

Misture&nbsp;&nbsp;muito bem os dois ingredientes. ( Reserve)



Cobertura

Modo de fazer os Brigadeiros

Misture tudo muito bem em uma panela

Leve ao fogo e vá mexendo até que virando a panela, o doce desgrude do fundo. Deixe esfriar, faça as bolinhas bem pequenas&nbsp;&nbsp;passe no granulado. (Reserve)



Modo de fazer o Brigadeiro mole( para cobrir o bolo)

Misture tudo muito bem em uma panela, menos o creme de leite

Leve ao fogo e vá mexendo até que virando a panela o doce desgrude do fundo. Nesse momento acrescente devagar o creme de leite e desligue o fogo. Deixe ficar morno e derrame sobre o bolo, deixando cair pelas bordas sem arrumar.



&nbsp;Modo de fazer&nbsp;&nbsp;Gel de brilho caseiro( Opcional)

Coloque tudo em uma panela mexa bem. Leve ao fogo&nbsp;&nbsp;mexendo sempre. Deixe ferver até que tudo esteja dissolvido e com uma textura de gel. Você pode colocar anilina da cor que preferir ou usar só assim. Deixe esfriar bem e passe com um pincel sobre a fruta.

(se quiser diminua a receita proporcionalmente)

Esse gel pode ser comprado pronto em casas especializadas.



Como montar o bolo :

Tire o bolo da forma e corte ao meio. Volte uma parte para a forma, regue com a calda, coloque o mousse de morango (Para isso,&nbsp;&nbsp;raspe o mousse com uma colher e vá colocando sobre o bolo, pois a mousse fica bem firme),cubra com a outra parte do bolo. Regue novamente. Cubra com um papel&nbsp;&nbsp;alumínio aperte bem &nbsp;para prensar o bolo com o recheio e&nbsp;&nbsp;leve a geladeira por pelo menos 30 minutos.

Tire da geladeira, passe a faca em volta da assadeira. Ligue o fogo e apenas passe rapidamente a forma pelo fogo. Vire a forma em cima do prato que será utilizado para isso.Bata um pouquinho no fundo da forma que ele sai direitinho. (Se for com fundo falso, apenas retire o fundo da forma).Coloque o brigadeiro mole em cima do bolo e espalhe deixando escorrer pelos lados. Coloque por cima dessa cobertura, uma fileira de brigadeiro e uma de morango, etc. . Passe o gel nos morangos ( opcional) e preencha os espaços com granulado.

Deixe na geladeira até a hora de servir.

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&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;FÁCIL, NÃO É? BOM APETITE...