10 maneiras de consumir mais probióticos
Autor: Renata Manfredi | Publicado: 2016-07-08T15:48:00-03:00


Melhora nas funções intestinais e proteção imunológica são alguns dos benefícios dos probióticos, as bactérias amigas do organismo&nbsp;





O termo probiótico deriva do grego e significa “pró-vida”. São 
microrganismos vivos naturalmente encontrados no intestino e que trazem 
benefícios ao organismo, como por exemplo a proteção contra agentes 
infecciosos, prevenção de doenças e a preservação da flora intestinal.

A má alimentação, problemas intestinais, uso crônico de antibióticos e 
laxantes podem prejudicar a flora intestinal reduzindo consideravelmente
 o número de bactérias probióticas no intestino. Nestes casos a 
suplementação e a inserção de alimentos ricos em probióticos na dieta se
 tornam necessárias. Saiba o que são, onde são encontrados e como 
incluir em sua alimentação os alimentos probióticos.


O que são probióticos?
Segundo a nutricionista e personal 
diet Flavia Germinari, “os probióticos podem ser definidos como 
microrganismos vivos capazes de beneficiar o hospedeiro através do 
equilíbrio da flora intestinal”.

Para Flavia, “cerca de 80ml de fonte de probióticos duas vezes ao dia 
(totalizando 160ml por dia), já promovem benefícios”. A nutricionista 
Tatiana Hirooka Guerra orienta ainda que “a dose necessária varia entre 
1–10 bilhões de ufc/dose (Unidades Formadoras de Colônia – em torno de 
100 milhões de bactérias probióticas)”. A maioria dos iogurtes e leites 
fermentados garante essa dose em cada embalagem. 







Onde os probióticos são encontrados?
“Os probióticos 
estudados e utilizados em humanos são bactérias láticas (Lactobacillus, 
Bifidobacterium, Streptococcus e Enterococcus) e leveduras 
(Saccharomyces boulardii), encontrados normalmente no leite, leites 
fermentados, iogurtes e coalhadas”, afirma Flavia. É importante lembrar 
que por serem derivados de leite, esses alimentos contém altas 
concentrações de gordura, sendo assim, sugere-se optar pos alimentos com
 contrações reduzidas de gordura e açúcar, para evitar o desequilíbrio 
do peso.

Além disso, Tatiana orienta que atualmente, existem no 
mercado “comprimidos, cápsulas e sachês que contêm a bactéria na forma 
liofilizada, que não necessitam de refrigeração para se manter vivas ao 
contrário das bactérias encontradas nos leites fermentados ou iogurtes 
que podem ser perdidas se não estiverem sob refrigeração”.









Apesar do aumento da disponibilidade e do fácil acesso a esses 
alimentos, o consumo não deve ser indiscriminado, pois cada gênero atua 
de forma distinta. Abaixo você confere dez sugestões de alimentos ricos 
em probióticos para incluir em sua alimentação.

1. Iogurte:
 No iogurte o açúcar é transformado em ácido láctico através da 
fermentação bacteriana. Seu consumo é muito recomendado devido às 
propriedades nutricionais que possui e aos fermentos lácteos presentes 
na composição.

2. Leite Fermentado: Alimento obtido através da fermentação 
láctea por fermentos próprios. Na sua produção, ocorre uma diminuição do
 pH do leite.  É considerado um alimento funcional e contém probióticos 
em quantidade considerável.

3. Queijo: Alimento feito a 
partir da coagulação do leite através de culturas bacterianas que 
transformam os açúcares do leite em ácido láctico, assim como ocorre no 
iogurte. Além de ser rico em probióticos, o queijo é um bom complemento 
alimentar, rico em proteína, cálcio e fósforo.

4. Coalhada:
 Coalhada ou leite coalhado é a parte sólida, resultante da coagulação 
do leite. Contribui para o equilíbrio da flora intestinal promovendo a 
sua regularidade. É muito rica em probióticos.

5. Chucrute:
  O chucrute é uma conserva de repolho fermentado. Além de ser fonte de 
vitamina C  também tem grande quantidade de probióticos. A receita mais 
tradicional de preparação é a que utiliza apenas repolho, água e sal.

6. Missô:
 Missô é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir
 da fermentação do arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta
 usada principalmente para fazer a sopa de missô. Devido ao processo de 
fermentação também é rico em probióticos.

7. Molho shoyu: O
 molho shoyu é fabricado a partir de uma mistura de grãos de soja 
fermentados por microrganismos. Pode ser utilizado para temperar saladas
 e na preparação de alguns pratos.




8. Kefir: Na minha opnião, o melhor de todos. Diferentemente do iogurte que é fermentado apenas por lactobacilos, o kefir
 é fermentado por trinta e sete tipos diferentes de microorganismos em 
sua colônia, incluindo as leveduras o que garante um alimento rico em 
probióticos.

9. Cápsulas Probióticas: Hoje estão 
disponíveis no mercado uma série de complexos ricos em bactérias 
probióticas. São indicados para quem tem dificuldades em inserir na 
alimentação os alimentos lácteos. Um ponto positivo é que as cápsulas 
não precisam de refrigeração. O consumo deve ser feito sob orientação 
médica.

10. Probióticos solúveis:  Assim como as cápsulas, 
os probióticos solúveis também têm se tornado populares. O preparo se dá
 como os sucos instantâneos, basta misturar o conteúdo do sachê em 200ml
 de água. Prometem suprir a necessidade diária de probióticos do 
organismo.
Além dos alimentos citados acima, atualmente exitem 
estudos recentes que associam o consumo de maionese, carnes, patês, 
extratos de sementes vegetais e peixe ao aumento de probióticos no 
organismo.

Quais os benefícios dos probióticos no organismo?



Na medicina, os probióticos são usados na prevenção e tratamento de 
doenças. Segundo a nutricionista Tatiana, vários estudos relatam os 
benefícios atribuídos aos probióticos na preservação da integridade 
intestinal e atenuação dos efeitos de doenças intestinais, como diarréia
 e doença intestinal inflamatória. “Há ainda evidências de que os 
probióticos estimulem a resposta imunológica, na modulação de reações 
alérgicas, na melhoria da saúde urogenital de mulheres e nos níveis 
sanguíneos de lipídeos”, acrescenta.

A síntese de vitaminas do 
complexo B, absorção de cálcio, como imunomoduladores, a inibição da 
carcinogênese (tumores), a redução das concentrações de colesterol, e 
aumento da tolerância e digestibilidade da lactose também são alguns benefícios citados pela nutricionista Flavia.
Apesar dos muitos benefícios para a manutenção da saúde, o consumo de 
probióticos deve estar associado a hábitos de vida saudáveis. Converse 
com seu nutricionista ou médico antes de fazer qualquer alteração na sua
 alimentação. Siga uma dieta equilibrada e pratique exercícios físicos 
regularmente.

&nbsp;Matéria do Dicas de Mulher