Tartare de peixe com cream especial da Degs
Autor: Degs Filetti | Publicado: 2011-03-24T07:02:00-07:00

Oi gentem!!
To aqui pra mais uma receitinha boa demais da conta!!!
Você quer impressionar, mas não tem tanta criatividade e não é tão bom assim na cozinha?
Quer fazer um prato chique, com cara de chique e mega fácil de fazer?Quer deixar aquele gato ou gata de olhos arregalados e pensando: Nuossa, vou passar bem hein!!
Um prato estilo gourmet pra fazer em casa na maior facilidade do mundo!Até o nome é chique!!!
Tartare de peixe com cream especial da Degs!
O prato fica lindo!! É de comer com os olhos!!
Imagine você, linda falando:Meu amor, eu fiz um prato especial para você!Coloca o lindo prato na frente dele e, como uma gourmet repete:Só pra você, um Tartare de peixe com cream especial!Fino hein!!!
Mal saberá ele que você não gastou nem 30 min pra fazer!!!
Vamos a receitinha??

Ingredientes:
120 g de carne de peixe (algum branco, como corvina, robalo e também de carapau, fresco, please!)¼ de maçã verdeRaspas de limão1 colher de sopa de azeite (se puder, extra virgem)I colher de sobremesa de molho de soja (shoyo)½ limão100 ml de creme de leite fresco1 colher de raiz forte (para os iniciados, pra quem gosta de uma coisa picante, se não, substitua por uma pimenta mais levinha)Mini folhas pra decorar1 colher de caviar( receita expressinha)Ta caro o caviar? Vamos improvisar um?500g de sagu 
1/2 litro de shoyu 
Sal, pimenta vermelha (eu só usei a pimenta pois o sal do shoyu foi suficiente para meu paladar)
Ferver dois litros de água e colocar o sagu para cozinhar, até ele ficar transparente e cozido. Isso pode levar mais ou menos 20 minutinhos. Retire do fogo, passe para uma peneira e lave bem. Tenha paciência pois você precisa retirar toda a goma do sagu. Coloque numa vasilha coberto com&nbsp; o shoyu, tampe e leve á geladeira por 24 horas.Feito isso, tempere com pimenta, azeite e se quiser, uma pitadinha de sal e açúcar. 

Modo de preparo
Caso você use o peixe carapau, é necessário um cuidado especial com ele, pois tem que tirar toda a pele e o sangue pisado, que concentra um gosto mais forte.O Atum também tem que ser assim, caso queira usar atum.Como disse lá em cima, gosto mais com o peixe branco.Corte em cubos pequeninos e mantenha na geladeira até a hora de servir.Corte a maçã em pequenos cubos e mantenha-a imersa em água com suco de limão, para que ela não escureça, também na geladeira.Em outra vasilha, misture o creme de leite fresco e a raiz forte (ou uma pimentinha) e bata até formar um creme consistente, como chantilly mesmo.
Agora vamos montar o lindo prato:
Pegue o peixe e a maçã e incorpore-os, temperando com um pouco de shoyo, limão e se quiser, uma pitadinha de pimentinha do reino.Com a ajuda de um aro de inox (pense em um copo médio, vazado dos dois lados) e monte o tartare, empurrando e juntando o peixe e a maçã de modo que fiquem como um bolinho.Retire o aro, disponha sobre ele o creme de raiz (o nosso cream) e coloque por cima o nosso caviar.No prato, ao lado, monte uma pequena salada de folhas e tempere com sal, pimenta e azeite extra virgem.Decore o prato para ficar ainda mais charmoso!!
Pronto, vc já pode impressionar!!
Pulinho da degs:Se vc tem algum problema com o peixe cruzinho, quando for colocar o peixe cortadinho para descansar na geladeira, conserve junto com limão, assim, ele dará uma cozida no peixe.Se fizer isso, não tempere o peixe com o limão quando for encorporar a maçã!
Mais uma diquinha:Você pode torrar algumas sementes de gergelim para decorar por cima do prato!!
Mais uma coisa: 
Este prato não é pra matar a fome, é uma entrada chique, viu?
Bjus gentemm!!!!