Fondue
Autor: Resenha na Cozinha | Publicado: 2010-12-06T09:47:00-08:00

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Com essa onda de Terrorismo, que assola a nossa Cidade, fiquei um pouco sem inspiração para escrever, afinal, só se fala disso, então ia acabar resenhando sobre esse assunto aqui na cozinha, mas não quero esse clima pesado para esse ambiente.
Tirei forças da panela de Fondue que a Ju comprou, para me inspirar e escrever sobre a estreia dela, em nossa cozinha, a dois mesmo, sem programação nem planos. Afinal, os melhores programas surgem assim, sem mais nem menos. 
Primeiro, aventura no mercado, atrás do melhor corte do Filet Mignon... até que nem foi difícil, o complicado foi passar o cartão no final das compras... vocês tem ideia do quanto custa o Kg do Filet Mignon??? Pois é, eu também não tinha e para não ficarem tão surpresos quanto eu, o kg sai em torno de R$ 45,00. Isso mesmo, só um kilo. O pior, não vi quanto tinha a peça, quando pedi pra cortar. O valor final pouco importa, ou seja, deixemos isso pra lá.
Por outro lado, estava de bobeira, na fraca adega do Prezunic, e achei uma promoção, EA por R$ 29,90... claro que compramos uma garrafinha para fazer graça, afinal, o vinho custa R$ 45,00 normalmente. Diz meu sogro, que o vinho é em homenagem a ele e minha sogra, Edu e Aríete... coisas de Edu.
A garrafa foi aberta, o óleo esquentando, carne cortada em cubinhos, pão na cesta, molhos na mesa, tudo certo, só faltava o Fondue de Queijo... é, lá na cozinha não tem miséria, é rodízio mesmo. Pena que a invenção da Ju não deu certo, e ela mesmo não recomenda essa história de Fondue de Queijo de micro ondas. O barato saiu caro e ficamos sem o de queijo.
Agora que a panela elétrica de Fondue foi inaugurada e aprovada, já podemos organizar uma resenha com esse prato, juntando os amigos. Quanto aos molhos, vou falar na receita a baixo, mas aceito e preciso de sugestões, pois ficamos geralmente nos tradicionais, mas curtimos novidades.
Para fechar com chave de ouro, nossa panelinha de Fondue que fica enfeitando, pequenina, vermelhinha, que vende da Spicy, serviu a sobremesa, o de chocolate, que não podia faltar né? 
Segue a receita, sem mistério nenhum:
Fondue de Carne:
- 1 Kilo de Filet Mignon;- 4 à 6 molhos de sua preferência: Os nossos foram todos prontos, da marca Polenghi, são excelentes: Azeitona Preta, Ervas Finas, Cebolinha e Queijo. Tinha Barbecue em casa e Mostarda Preta, sensacional;- Óleo (o suficiente para encher um pouco mais da metade de sua panela);
Fondue de Chocolate:
- 1 barra do Chocolate Nestlé ao Leite, tradicional;- 1 caixa de creme de leite;- Frutas ao seu gosto: Banana vai muito bem, morango também, Kiwi e Uva são outras duas boas opções.
Fondue de Queijo:
Bem, essa deixa para outra ocasião, não compre o de micro ondas.
&nbsp;&nbsp; Para preparar o de carne, corte o filet mignon em cubos, não muito pequenos para não fugir do espetinho na hora de fritar, pois se perder e alguém achar antes, vai ter que começar todo o processo. Não tem mistério, cortou em cubo, espetou, fritou, é só molhar em algum molho e pronto. Nem precisa temperar a carne.
&nbsp;&nbsp;&nbsp; Quanto ao de chocolate, requer um pouco mais de paciência. Quebre a barra em cubos, e derreta junto ao creme de leite, que você deve colocar aos poucos, numa panela normal, em seu fogão. Depois de derretido, despeje na panela de fondue e deixe o fogo baixo, enquanto molha as frutas de seu gosto no chocolate. Se ele ficar um pouco duro, leve à panela de novo, pois o fogo da panela de Fondue não forte o suficiente para derreter o chocolate.