Alimentos para prevenir câncer....
Autor: Maicon | Publicado: 2011-10-05T14:10:00-03:00

Os inúmeros livros e artigos noticiosos sobre alimentos que combatem o  câncer podem levar você a pensar que se pode evitar esta temida doença  simplesmente por comer melhor.

Infelizmente, não é tão simples. Toda vez que você ver uma manchete  dizendo: “Cure o câncer naturalmente”, você deve sair de perto correndo.  Correr, na verdade, será mais benéfico para sua saúde do que qualquer  outra coisa que notícia estiver empurrando.

Existem sim alimentos associados a um menor risco de contrair câncer.  Enquanto isso é uma notícia positiva, lembre-se de que ela é baseada  apenas no que acontece em ratos e em estudos de epidemiologia humana  revelando, em grande parte, que as pessoas que comiam A, B e C por “x”  anos teve um y% de redução no risco de câncer, comparados a um bando de  preguiçosos que não fizeram nada para se manter saudável.

Muitas causas de câncer são ambientais, ou tem relação com o tabaco,  com a excessiva exposição ao sol ou com trabalho de risco, que envolvem  solventes químicos e fumos. Evitar isso é a melhor estratégia de  prevenção.

Fora isso, se você quiser as probabilidades ao seu lado, os alimentos  nesta lista parecem levar algumas propriedades de proteção ao câncer.

1 – Vinho


Vinho e, em particular, vinho tinto com sua alta concentração de  resveratrol da casca da uva, é anti-câncer e pró-coração, pelo menos,  com moderação. O álcool pode ser tóxico e está associado a cânceres de  mama, fígado e estômago. Porém, há um equilíbrio do resveratrol que  contribui de alguma forma desconhecida para suprimir processos  metabólitos associados com o crescimento do câncer. Mais e mais os  pesquisadores tornaram-se confortáveis em recomendar uma taça de vinho  por dia para prevenir o câncer e promover um sistema circulatório mais  saudável. Se o conceito de vinho parece demasiado radical para inclui-lo  em uma lista de alimentos anti-câncer, considere que o vinho quase  sempre vem com uma refeição de massa italiana com molho de tomate (rico  em licopeno, associado com a prevenção do câncer), sardinha e uma salada  de folhas verdes (no topo da lista de alimentos anti-câncer).

2 – Vegetais crucíferos


Vegetais crucíferos são aqueles da família da mostarda ou do repolho –  e a lista é exaustiva. Infelizmente, a maioria dos mercados só traz  alguns: repolho, brócolis, couve e nabo. Estes vegetais, em graus  variados, são ricos em propriedades anti-cancerígenas, como o  sulforafano, diindolilmetano e selênio. Mastigar, mais do que a  digestão, libera essas substâncias químicas. Assim, é importante não  cozinhar demais os verdes. Qualquer uma das opções podem ser apreciadas  frescas ou com uma leve douradinha, ao invés de fervê-los até o talo.

3 – Chá verde


Comece a beber até meio litro de chá verde por dia, frio ou quente,  sem se preocupar com a cafeína (chá só tem um terço da cafeína  encontrada no café). O chá verde tem epigalocatequina galato (EGCG) e  catequinas, que são tão resistentes a células cancerosas como são para  nossa língua pronunciar. EGCG retarda o crescimento do câncer. Sem ele,  as taxas de câncer no estômago e de pulmão no Japão provavelmente seriam  ainda maiores, considerando todos os alimentos que promovem o câncer  lá.

Em alguns lugares é extremamente difícil conseguir o chá verde real. O  que você compra é uma bebida de chá verde (açúcar, água e alguém  sussurrando as palavras “chá verde” sobre a garrafa) ou uma mistura de  chá verde (uma mistura de chás para aliviar a amargura natural de chá  verde). O chá verde mais potente vem do Japão e os supermercados  asiáticos são carregados de variedades. Note também que os chás pretos  perdem as catequinas saudáveis no processo de fermentação e os chás  descafeinados perdem as catequinas no processo de lavagem.

4 – Vitamina D


A vitamina D não é um alimento por si só, é um proto-hormônio que  parece interferir no crescimento do câncer. Muitos estudos em seres  humanos demonstraram que a vitamina D é fundamental para reduzir o risco  de câncer de cólon e de mama e melhorar as taxas de sobrevivência de  câncer de pulmão. O mecanismo exato não é conhecido, mas a maioria dos  pesquisadores nos últimos anos tornaram-se cada vez mais convencidos de  que poucos de nós recebe a quantidade suficiente de vitamina D através  da luz solar ou da dieta. Há poucas fontes vegetarianas, exceto ovos e  cogumelos irradiados com UV. O melhor vem dos peixes, como salmão e  sardinha.

5 – Folato


Folato, e o ácido fólico relacionado ou a vitamina B9, é parte da  família das vitaminas do complexo B, que como um todo tem propriedades  preventivas do câncer. A relação do câncer com o folato é complexa.  Pessoas com dietas pobres em ácido fólico parecem ter taxas mais altas  de câncer. As dietas ricas nessa substância não necessariamente previnem  o câncer, mas não parecem fazer mal. A falta de folato pode permitir  que o câncer obtenha vantagens, permitindo que mutações ocorram.  Geralmente vegetais de folhas verdes, aspargos, feijões, ervilhas e  lentilhas, são ricos em folato.

6 – Vegetais verde-escuros


Esta categoria de vegetais se sobrepõe à família de crucíferos e  inclui o espinafre, a acelga e a beterraba (em virtude das folhas, mas a  raiz vermelha é saudável também). Estes vegetais contêm, entre outras  guloseimas, beta-caroteno, luteína e zeaxantina – poderosos  antioxidantes que podem bloquear o desenvolvimento precoce do câncer,  além de serem ricos em ácido fólico. Melhor ainda, a acelga em  particular é extremamente fácil de cultivar em vasos. Verduras frescas  são mais macias e saborosas.

7 – Gengibre e açafrão


Gengibre e açafrão são as especiarias mais próximas do que se pode  chamar de medicamento de bom-gosto. Gengibre tem poderosas propriedades  anti-inflamatórias e pode retardar o crescimento do câncer. Açafrão, a  especiaria que forma a base da maioria dos curries, é uma raiz da  família do gengibre. O ingrediente ativo é a curcumina, que pode matar  células de câncer rapidamente, embora seja em um tubo de ensaio.  Gengibre e açafrão realçam o sabor de qualquer refeição e vem com uma  longa lista de benefícios saudáveis. Sim, você pode obter tanto gengibre  e açafrão/curcurmina em forma de pílula. Mas não é o mais aconselhável.  Adicione as iguarias à prateleira de temperos, não ao armário de  remédios.

8 – Feijões e lentilhas


Adicione o gengibre e o açafrão acima citados e você terá algo bom e  saudável para comer. Feijões e lentilhas contêm numerosos fitoquímicos  que mostraram ser capazes de retardar ou evitar danos ao DNA, a base do  câncer. O benefício adicional vem com a fibra, associada a um menor  risco de câncer digestivo, como câncer de cólon. A parte complicada é  aprender a cozinhá-los corretamente. O jeito é fazer amizade com alguém  de Minas Gerais que possa te ajudar sempre…

9 – Chocolate


Chocolate tem sofrido inúmeros estudos por cientistas, determinados a  provar que ele pode não ser saudável. Mas é saudável, desde que a  relação entre o cacau e o doce permaneça elevado – uma barra de  chocolate escuro deve ter pelo menos 70% de cacau, de preferência mais.  Quanto mais próximo de seu estado amargo, melhor. Mais de uma vez foi  constatada a presença de antioxidantes e polifenóis terapêuticos. Em  particular, há uma classe de substâncias químicas no cacau chamada  catequina, também encontrada no chá, que parece oferecer proteção contra  doenças cardíacas, derrame e câncer.

10 – Bagas


Frutas pequenas, adocicadas e com um formato arredondado. Pode ser  morango, framboesa, amora, todas são extremamente saudáveis. A maioria  desse tipo de fruta contêm ácido elágico e outros antioxidantes  polifenóis, que inibem o crescimento de tumores. Não fique muito preso  em uma única dessas frutas e nos polifenóis com nomes que não se  consegue pronunciar. Concentre-se em uma variedade das frutinhas  sazonais.

Bônus: Vitamina deliciosa


Tente misturar a maioria dos itens mencionados nesta lista de  alimentos anti-câncer em uma vitamina com iogurte sem gordura ou tofu.  Você vai se surpreender com a quantidade de lixo saudável que você pode  enfiar em uma vitamina – linhaça, gérmen de trigo e até mesmo vegetais  amargos – e ainda criar algo saboroso, contanto que você coloque frutas,  cenouras descascadas ou outras combinações. [LiveScience]