Você Lê os Rótulos?! Deveria!
Autor: Personal Nutry | Publicado: 2012-01-12T15:46:00-08:00

Constantemente informações são veiculadas sobre a importância de uma  alimentação saudável e equilibrada, já que a saúde de uma pessoa também depende  da qualidade dos alimentos que consome. As pesquisas revelam que, ao longo dos  anos, ocorreram várias mudanças no padrão de consumo da população brasileira,  com tendência ao aumento da ingestão de gorduras, carboidratos simples (ou  açúcares) e produtos industrializados (principalmente refrigerantes e alimentos  ricos em proteínas animais). Assim, a rotulagem nutricional dos alimentos permite ao consumidor o acesso  às informações nutricionais e aos parâmetros indicativos de qualidade e  segurança de sua ingestão. Ao mesmo tempo, o acesso a essa informação atende às  exigências da legislação e impulsiona as indústrias de alimentos na melhoria  nutricional de seus produtos cuja composição declarada na embalagem pode  influenciar o consumidor quanto a sua aquisição. Portanto, a rotulagem  nutricional tornou-se importante por possibilitar o consumidor a decidir quais  os alimentos são mais adequados e comprar aquele alimento conforme sua  vontade. A definição de rótulo é qualquer tipo de inscrição estampada na embalagem do  alimento, que destina identificar a origem, a composição e as características  nutricionais. Porém, é comum encontrar pessoas as quais não sabem o que  realmente é falado nos rótulos, não criando o hábito ou mesmo o interesse em  saber o que está consumindo. Um estudo realizado no estado do Rio de  Janeiro mostrou que vários participantes não têm o costume de ler o rótulo do  alimento por acreditarem que tais dados são falsos, como uma jogada de marketing  das indústrias alimentícias para vender seus produtos, ou porque essas empresas  não passam por fiscalizações mais severas do governo para manterem produtos de  melhor qualidade nutricional. Já uma outra pesquisa feita no Distrito Federal  observou que os participantes os quais têm doenças que sofrem influência direta  da alimentação (como doença celíaca e diabetes, por exemplo) são os mais  habituados a essa atitude. Para não ficar com tantas dúvidas sobre as informações nas embalagens,  entenda um pouco sobre o significado dos itens obrigatoriamente presentes na  tabela nutricional do rótulo dos alimentos: Valor energético: É a energia proveniente das gorduras,  proteínas e carboidratos presentes no alimento. Essa informação é descrita em  quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ). Carboidratos: Têm a principal função de fornecer energia ao  organismo. Está presente no açúcar e outros doces, farinhas, arroz, massas,  etc. Proteínas: Presentes nas leguminosas (feijões e outros  grãos), ovos, carnes, leite e derivados, participam na construção e manutenção  das células e órgãos. Gorduras totais: O valor mostrado neste item refere-se a  todas as gorduras presentes no alimento, de origem animal e vegetal. Gorduras saturadas: Essa gordura é proveniente  essencialmente de alimentos de origem animal, como os diversos tipos de carnes,  leites e produtos derivados. O excesso de ingestão dessa gordura pode aumentar  os riscos de doenças cardiovasculares. Gorduras trans: Esse tipo de gordura é muito  encontrado nos alimentos industrializados, como os biscoitos, salgadinhos  prontos, margarinas, gordura hidrogenada, entre outros. O excesso dessa gordura  também traz riscos à saúde do coração. Fibra alimentar: Auxiliam no controle da absorção do  colesterol e açúcar da alimentação, e principalmente a regular o funcionamento  intestinal. Está presente em alimentos integrais, frutas e verduras. Sódio: A principal fonte conhecida desse elemento é o sal de  cozinha, também podendo ser encontrado em altas concentrações nos alimentos  industrializados (especialmente os embutidos e enlatados). Por isso, pessoas que  apresentam pressão alta devem consumi-los moderadamente. Medida caseira: É a quantidade do alimento referida em  medidas as quais diariamente usamos, como por exemplo, fatia, unidade e colher  de sopa.Porção: É uma quantidade definida em gramas ou mililitros do  alimento que pode ser consumido para promover uma alimentação mais  balanceada.%VD (Percentual de Valores Diários): É um percentual de  nutrientes e energia apresentado pelo produto em relação à dieta de 2000 kcal ou  8400 kJ. Para orientações mais específicas, procure um profissional NUTRICIONISTA. Fonte:   ANutricionista.Com