Nhoque de banana da terra (parte I)
Autor: Thiago Prego | Publicado: 2011-05-04T10:03:00-07:00

Caros leitores, depois de muito tempo sem postar nada, resolvi voltar a postar as receitas interessantes que venho fazendo.

Sobre esta receita, tudo começou na famosa feira da sexta-feira aqui perto de casa. Minha esposa gosta muito de banana da terra, então tive a brilhante (?) ideia de comprar 1 dúzia delas. A vendedora ainda foi bem generosa e me deu uma de cortesia. O problema é que, além disso, comprei também uma dúzia de banana d'água e ainda temos muitos chocolates da Páscoa. Isto é um problema, uma vez que geralmente comemos banana da terra feita no forno ou frita com canela e açúcar. O que fazer, então com 13 bananas da terra?

Resolvi fazer uma pesquisa no google e cheguei a duas bem interessantes:
- Nhoque de banana da terra:&nbsp;http://pt.petitchef.com/receitas/nhoque-de-banana-da-terra-fid-215990
- Moqueca de banana da terra:&nbsp;http://pt.petitchef.com/receitas/moqueca-de-banana-da-terra-fid-326072

Como não tenho panela de barro, resolvi fazer a primeira receita. Como de praxe, deixei alguns ingredientes de fora: manteiga, carne seca e queijo coalho:
- Quase não usamos manteiga aqui em casa;
- Carne seca leva muito tempo pra dessalgar e eu queria fazer hoje a receita;
- Queijo coalho está muito caro.

Descasquei as 3 batatas asterix, descasquei as 3 bananas da terra e cozinhei tudo junto na panela de pressão por cerca de 20 min. Amassei tudo junto com os fundos de um copo de plástico, já que não temos espremedor de batata e não achei o socador.

Esperei a mistura esfriar (enmornar seria a melhor palavra), misturei a gema de ovo, 50g de maizena (amido de milho) (como não tenho balança de cozinha, coloquei uma xícara de chá), 150g de farinha de trigo (3 xícaras de chá), 15g de margarina (uma colher de sopa). Misturei isso tudo com a mão direita até ficar uma massa homogênea. Até aqui tudo parecia perfeito.

"Modo de preparo:
Fazer pequenas bolinhas, rechear com carne seca e queijo. Levar para cozimento até os nhoques subirem."
Pensei "Ok. Vou fazer bolinhas recheadas com queijo prato." E quem disse que a massa desgrudava da minha mão? Pensei "Putz! 1 xícara de amido de milho deve ser menos de 50g. Vou colocar mais uma." E nada da porcaria da massa desgrudar da minha mão. "P***a! Mais uma xícara de farinha de trigo então." E nada de ficar perto de eu sonhar em fazer uma bolinha. "P**a que pariu! Será que a receita está errada? Mas na caixa da maizena tem uma receita de nhoque de batatas que nem farinha de trigo leva. Não é possível! Quer saber? Vou colocar farinha até dar."
Resumindo, coloquei no total algo perto de 100g de maizena, 300g de farinha e ainda assim não deu pra fazer a jossa das bolinhas. Por que? Porque eu misturei tudo com as mãos sem entupi-las com farinha de trigo pra não alterar a umidade da massa... pelo menos é o que o site&nbsp;http://www.mundodesabores.com.br/receitas/nhoque-de-batata&nbsp;recomenda fazer:"Como Preparar Nhoque de Batata:Cozinhe as batatas descascadas em água e sal.Escorra e esprema ainda quente.Junte a manteiga, misture bem com um garfo e deixe esfriar um pouco.Adicione o ovo, misture bem novamente.Junte a farinha e amasse.Para isso envolva sempre as mãos com farinha para que não interfira na umidade da massa."
Resumindo, o nhoque ficou com um fantástico gosto de nada. Pra completar, usei leite semi-desnatado no molho de abóbora e ele ficou meio mé. Enfim... vou tentar de novo sexta-feira e, dessa vez, vou virar o homem farinha de tanto que vou colocar nas minhas mãos.