Banana verde 
Autor: Camila Capelao | Publicado: 2013-12-29T10:30:00-02:00


Na minha mudança, inclui uma paixão: cozinhar&nbsp;



Da mesma maneira, pesquiso na internet, sigo vários IG que tem dicas de exercícios físicos e também dieta e alimentação saudável. Desde outubro, mais ou menos, venho selecionando uma série de receitas. Fiz um livro de receitas próprio, anotei as que queria experimentar e as que mais gostei (depois de fazer provas, claro).

Uma delas foi a biomassa de banana verde, aliás essa dica tirei do insta da liiiinda Thais Massa, já fiz muitas receitas dela, aos poucos quero postar aqui também. Vi essa receita e decidi pesquisar sobre a banana verde e descobri que ela é excelente para isso, ajuda na redução do colesterol e também, a emagrecer.&nbsp;









Primeiro vou falar dos benefícios, depois falo da receita!&nbsp;

A banana verde, como disse antes, ajuda na redução de peso e do colesterol, controla a quantidade de açúcar no sangue. É rica em amido, a fruta também fornece energia para o organismo, regulando o intestino e auxiliando na digestão. Além de ainda possuir potássio, item primordial no funcionamento celular, porque participa de todos os processos musculares do organismo, incluindo o coração. Ela previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente é o fósforo que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. O magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.



Você pode encontrar ela na forma de farinha também, além da biomassa e ela mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas. Vamos conhecer um pouco dos benefícios e também da maneira que podemos incluir na nossa alimentação?&nbsp;









Farinha de banana verde: é rica em minerais, pode ser utilizada no dia a dia e comprada em lojas de produtos naturais. Nas receitas convencionais, substitua a farinha comum por metade da farinha de banana verde. O alimento ajuda na absorção lenta de glicose, evitando estímulo desnecessário de insulina pelo corpo. A longo prazo previne o surgimento de diabetes e contribui com um estilo de vida mais saudável, o que é minha meta!&nbsp;



O gosto é neutro, por isso pode ser substituida parcialmente ou totalmente pela farinha de trigo. Outra opção é polvilhar o farelo nas refeições, em frutas, no iogurte ou até na água. Boa alternativa para o lanche do horário da tarde.&nbsp;



O recomendado é a ingestão de 2 colheres de sopa ao dia, podendo começar com uma colher de sobremesa ao dia. Além disso, é importante caprichar no consumo de água para ter os efeitos desejados. Caso contrário, pode haver constipação intestinal. E é justamente o que não queremos, né?&nbsp;



Biomassa: Possui todas as propriedades da farinha e pode ser comprada na forma industrializada ou então, fazer em casa. Fiquei com a última opção, já que adoro cozinhar!&nbsp;









A receita é barbada:&nbsp;



Comprei banana verde na feira que tem aqui em Imbituba- SC já que estou de férias por aqui e tem uma feira maravilhosa! Acredito que nessas feiras orgânicas fica mais fácil de encontrar, diferente do mercado onde vendem geralmente apenas bananas maduras.&nbsp;

Para experimentar, comprei apenas três bananas. E então lavei elas muito bem na água corrente (não utilizei sabão, apenas a esponja e a água).&nbsp;

Depois de lavadas, coloquei-as na panela de pressão (ainda com casca) e despejei água fervendo (para dar um choque mesmo) até cobrir por inteiro as três bananas. Coloquei na pressão, assim que começou a fazer pressão cronometrei oito minutos e desliguei o fogo. Deixei sair naturalmente toda a pressão da panela, vi que essa é a diferença. Assim que saiu toda a pressão, abri a panela e descasquei as bananas, melhor é fazer essa parte com um pano porque elas estavam muito quentes e molengas. Se estiver quente, fica melhor de ir para a próxima fase: liquidificar com água, o suficiente para criar uma pasta e destruir-las por completo. E pronto, pode guardar em um pote (como eu fiz) ou então, em formas de gelo.&nbsp;



Congelada ela pode durar até três meses e na geladeira dura três dias. Quando for utilizar a biomassa congelada, o ideal é retirar um dia antes do congelador e deixar na geladeira, ou então descongelar direto no microondas em um pote de vidro, por um minuto.&nbsp;



Modo de utilizar: Pode colocar em batidas de frutas, sucos, caldo de feijão, sopa, patês, massa de pães e bolos.&nbsp;



Proooonto!! Agora é só partir pro abraço!&nbsp;