Os alimentos e o cérebro!
Autor: Natalia Magnus Baronio | Publicado: 2013-10-10T11:21:00-07:00






A indústria da alimentação deverá faturar em 2014 US$5,9 trilhões, segundo estimativa da agência britânica dedicada à pesquisa sobre consumo e marcas – The Future Laboratory;
O mercado global de snacks (bolinhos, biscoitos, salgadinhos) deverá movimentar US$334 bilhões;
O Brasil consumiu em 2012, 11,3 bilhões de litros de coca-cola, empresa que faturou US$48,02 bilhões, e lucrou US$ 9 bilhões;
Na pesquisa do IBGE comparando 2002-2003 com 2008-2009, o consumo anual de arroz das famílias caiu 40,5% - de 24,5 kg para 14,6 kg- e o de feijão caiu 26,4% - de 12,4 para 9,1 kg;
Os refrigerantes do tipo cola cresceram 39,3% de 9,l litros para 12,7 litros;
No Brasil, 48,5% da população está acima do peso, são 94 milhões de pessoas;
Entre as crianças de 5 a 9 anos o aumento da obesidade multiplicou por quatro nos meninos (de 4,1% para 16,6%) e por cinco entra as meninas – de 2,4% para 11,8%;
Uma em cada 10 crianças abaixo dos seis anos já apresenta sobrepeso;
No mundo, segundo a Organização Mundial de Saúde o número obesos já atinge 1,5 bilhão de pessoas;
Segundo um estudo da Universidade de Brasília, o SUS paga R$488 milhões por ano para tratar doenças ligadas ao aumento do peso.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; As causas citadas para explicar esta tragédia humana estão associadas à mudança tecnológica, ao estilo de vida das metrópoles, aos hábitos sedentários, a questão prática da vida atual, não deixa tempo para cozinhar, comer em casa, entre outras tantas. É óbvio que a alimentação está no centro desse problema, que há muito tempo deixou de ter uma abordagem cultural, e precisa ser encarado como uma mudança social, política e econômica.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; O problema é que a comida moderna, saborosa, suculenta, cheirosa vendida pela publicidade no mundo inteiro é uma mentira. A indústria se interessa por custo/benefício. Os aditivos dão consistência aos alimentos, não deixam a mostarda e a maionese virar uma gororoba, a carne e os produtos curados, como salsichas, mortadela, salames, perderam a cor vermelho-rosada. Os sorvetes não ficam com espuma, as sopas e caldos tem um cheiro maravilhoso.

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E o que tudo isso tem a ver com seu cérebro?



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Uma pesquisa de Sandrine Estella Peeters, da COPPE-UFRJ aborda o tema de como os aditivos químicos afetam a saúde. Hiperatividade em crianças, citado como consequência de corantes em alimentos, além de dor de cabeça crônica. Urticária, erupção da pele, câncer em animais, além de riscos de longo prazo de causar danos cerebrais. Este é o caso do glutamato de sódio, muito conhecido nos temperos, mas é utilizado em mais de cinco mil produtos.&nbsp;



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Considerado como um agente capaz de produzir efeito neurotóxico. Em outra pesquisa, da Universidade Cândido Mendes, Roseane Menezes Debatin, tese de mestrado, comenta o seguinte sobre o glutamato de sódio:



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; “– É um sal composto de uma molécula de ácido glutâmico ligada ao sódio. Tem um sabor adocicado, é um grande estimulante do paladar, suprimindo os gostos desagradáveis, levando a uma maior consumo de produtos industrializados. Usado em caldos, biscoitos, snacks, miojos, batata frita. O ácido glutâmico está envolvido na ativação de uma série de sistemas cerebrais, concernentes à percepção sensorial, memória, habilidade motora e orientação no tempo e espaço. Existem vários trabalhos científicos comprovando a neurotoxicidade do glutamato, principalmente na região do hipotálamo e no sistema ventricular”.

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Dados e informações retiradas do link:

http://www.cartamaior.com.br/templates/materiaMostrar.cfm?materia_id=22808

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Quer saber mais sobre alimentos que ajudam o cérebro?

Leia aqui: http://belezaesaude.com/alimentos-cerebro/

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E quais são os mais perigosos para nossa saúde?

Leia aqui: http://noticias.discoverybrasil.uol.com.br/os-10-alimentos-mais-perigosos-para-a-sua-saude/




Cuide da sua alimentação, pois ela influencia na maneira como seu cérebro irá trabalhar, afetando todo o seu dia a dia.