Saiba mais sobre a ligação entre Alimentação, Humor e Bem Estar.
Autor: Loja Quality Nutrition | Publicado: 2012-01-08T17:59:00-08:00

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O
humor pode estar atrelado a inúmeros desequilíbrios em diversas áreas da
fisiologia humana. Alterações no sistema nervoso autônomo, estresse, distúrbios
do sono, fadiga, desequilíbrio dos ritmos biológicos, síndrome do cólon irritado
e principalmente dor crônica são fatores decisivos para a alteração do humor e
o bem estar do indivíduo.

Em
todos os casos citados acima a dieta é de influencia decisiva para o equilíbrio
metabólico geral e, consequentemente na modulação do humor.

Deficiências
de vitaminas e minerais, principalmente a vitamina B6,
estão diretamente atrelados na conversão do aminoácido triptofano em&nbsp; serotonina, mais conhecido como
neurotransmissor da felicidade. Níveis diminuidos deste neurotransmissor podem
acarretar grandes desequilíbrios no humor e bem estar geral.

Segundo
pesquisas científicas, baixos níveis de triptofano estão associados ao aumento
do estresse crônico, principalmente em pacientes com elevados níveis de
cortisol (hormônio de estresse). 

Outro
fator não menos importante seria a curva da temperatura central (órgãos e
vísceras), que também pode ser influenciada pela dieta. Alimentos ricos em aminoácidos
neutros (Leucina, Isoleucina, Valina, Fenilalanina e Tirosina), principalmente
o aminoácido tirosina (precursor direto das catecolaminas), que no caso
estariam presentes na maioria das proteínas animais, influenciam diretamente a
síntese das catecolaminas (Dopamina, Noradrenalina e Adrenalina). As
catecolaminas são responsáveis pelo alerta e na manutenção da temperatura
central no período diurno. O mesmo ocorre com o triptofano, só que no sentido
contrário. Na ausência de luz o triptofano será convertido em melatonina
(hormônio que induz o sono nos seres humanos) coincidindo com a diminuição da
temperatura central auxiliando na qualidade do sono, pois a mesma cai
sensivelmente no período noturno.

A
privação do sono está diretamente atrelada a altos níveis do cortisol,
alterando tanto a temperatura como o humor, resultando na compulsividade por
alimentos doces. Este hormônio, em situações normais, é controlado pelos carboidratos
(aqui estamos nos referindo a carboidratos complexos e não doces), sendo esses alimentos
um caminho para modular o cortisol e, consequentemente diminuir o estresse e
melhorar o humor.

As
pessoas têm um péssimo habito de cortar os carboidratos no período noturno com
medo de engordar, e isso é um erro crítico do ponto de vista metabólico. Literaturas
científicas colocam o triptofano como um aminoácido raro, pois suas concentrações
médias em percentuais nas proteínas animais é de apenas 1,4%, enquanto que os
aminoácidos neutros 28,1%, sendo a tirosina 3,4%. Contudo, eliminar os
carboidratos no período noturno substituindo por proteínas animais traria uma
situação embaraçosa para o organismo conseguir baixar a temperatura e elevar a
melatonina, pois as proteínas elevam a relação aminoácidos neutros/triptofano e
os carboidratos são os alimentos capazes de fazer o contrário, aumentar a
relação triptofano/aminoácidos neutros para uma melhor produção de melatonina.
Um pesquisador australiano chamado Afaghi demonstrou que a ingestão de
carboidratos complexos a noite com pouca proteína animal melhorava
significativamente a qualidade do sono quando comparado com alta ingestão de
proteínas com baixo carboidrato. Isso ocorre pela competitividade entre o
triptofano e os aminoácidos neutros, principalmente quando ambos têm o objetivo
de chegar até o sistema nervoso central.

Vamos
deixar bem claro que quando estamos falando em carboidratos os exemplos de
carboidratos não são pizza, lasanha, batatas fritas e etc., estamos falando de carboidratos
como arroz integral, mandioca e batata, cozidas ou assadas, inhame, aveia que
são de excelente qualidade nutritiva e podem ser ingeridos sem problema algum desde
que com moderação e dentro de um equilíbrio estabelecido na dieta.

Lembre-se
que um organismo equilibrado é um organismo saudável, livre de doenças,
portanto seja cauteloso com sua saúde e se informe com um bom profissional da
área antes de tomar decisões precipitadas.









Marcelo Ferro | Nutricionista | CRN 3-20.874
contato@marceloferronutrição.com.br
Site: http://www.mfnutricao.com.br/nutricao

Nutricionista, Marcelo Ferro é pós-graduado em Farmacologia Clínica,  
mestrando em Gerontologia e trabalha em consultório próprio. Docente do 
Curso de  Graduação em Enfermagem da Universidade Ítalo Brasileira, 
também trabalha com  diversos atletas, de várias modalidades. Prestou 
serviços de consultoria em  qualidade de vida para algumas empresas como
 Comgás, Barclays Bank, CPFL Cultura  (Café Filosófico), Vit 
Gold/Drogasil e M13.