Receitas diversas
Autor: É possível | Publicado: 2011-11-18T08:52:00-08:00

http://2.bp.blogspot.com/peZsky5AkdQ/TeTtD_uKGVI/AAAAAAAABng/kBqnvu_wuP8/s640/ervas.jpg PIZZA DE CHICÓRIA Ingredientes:·        1 pé de chicória lavada e picada;·        1 dente de alho;·        2 colheres (chá) de azeite ou óleo;·        1 massa de pizza semi-pronta com cerca de 28 cm de diâmetro;·        7 fatias finas de queijo minas ou mussarela;·        4 tomates inteiros e lavados;·        1 tomate cortado em rodelas finas;·        1 colher (chá) de orégano;·        Sal a gosto.  Modo de fazer:·         Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a chicória e sal a gosto; refogue apenas o suficiente para que as folhas murchem.·         Pique os tomates, bata no liquidificador  e passe numa peneira.·         Espalhe o tomate batido sobre a massa de pizza, e em seguida distribua as folhas refogadas de chicória.·         Por cima disponha as fatias de queijo e tomate. Polvilhe com orégano.·         Leve ao forno quente, pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos.Rendimento: 6 porções.Tempo de preparo: 30 minutos.Sugestão: o tomate batido pode ser substituído por extrato ou molho de tomate.SANDUÍCHE DE CHICÓRIA Ingredientes:·       2 pés de chicória devidamente higienizados e picados;·       1 pão de forma sem casca, fatiado no sentido do comprimento;·       1 copo de requeijão light;·       1 xícara (chá) de milho verde;·       1/2 cebola ralada;·       1/2 dente de alho amassado;·       1 colher (sopa) de suco de limão;·       1/2 xícara (chá) de cheiro verde;·       Sal e pimenta (opcional) a gosto.     Modo de fazer·         Reserve um pouco de chicória picada para a decoração do prato.·         Numa vasilha, coloque o restante da chicória, a cebola ralada, o alho, o sucode limão, o cheiro verde, o milho verde, o sal e a pimenta. Acrescente aos poucos o requeijão cremoso, até formar uma mistura homogênea.·         Separe as fatias de pão; coloque numa travessa e vá alternando uma fatia de pão e o recheio, até terminar com uma fatia de pão.·         Cubra todo o pão com requeijão e salpique a chicória sobre a parte de cima do pão. Decore a travessa com um pouco de chicória picada ao redor do pão.Rendimento: 8 porções.Tempo de preparo: 20 minutos.Sugestão: o requeijão pode ser substituído por maionese light.Jussara de Assis BarrosAdaptadas do site  www.cnph.embrapa.br/paginas/dicas_ao_consumidor/chicoria.htm SUCO DE ALFACEO suco de alface, além de agradar a muitos paladares, também tem um fator nutritivo e é muito saudável. Faça-o na sua casa e é muito receitado em regimes e tratamentos. Este suco é muito bom. Ingredientes:5 folhas de alface;5 galhos de salsa;suco de 2 laranjas;  Modo de Preparo:Lavar bem as folhas de alface e os galhos de salsa. Bater no liquidificador com o suco de laranja. ROSCA DE CEBOLINHAReceita elaborada pelo chef Sik Shung Lam. Mr. Lam - tel. 21-2286-6661Ingredientes·        Para a massa: 500 g de farinha de trigo;2 ovos;1 colher (sopa) de gordura vegetal ; ·        Para o recheio:1 maço de cebolinha picado;1 colher (sopa) de açúcar;1 colher (chá) de sal;1 colher (sopa) de óleo de gergelim; ·        Para fritar:1 colher (sobremesa) de óleo;Modo de fazer:Passo 1Numa tigela, despeje a farinha. Faça um buraco no meio e coloque a gordura e os ovos. Misture até formar uma massa consistente - se precisar, acrescente água aos poucos. Abra bem a massa. Pincele com água e polvilhe com farinha.Passo 2Numa panela, refogue, no óleo, a cebolinha, o açúcar e o sal. Enrole a massa, como se fosse um rocambole. Corte em pedaços largos. Abra cada pedaço de massa. Recheie cada um com uma porção da cebolinha.Passo 3Feche a massa recheada em forma de rolo (foto), e dobre-a, juntando suas pontas, formando a rosca.Passo 4Aqueça o óleo (para fritura) em uma frigideira antiaderente e frite as roscas até dourar.Rendimento:4 porções  MOLHO DE MANJERICÃOIngredientes10 folha(s) de manjericão picada(s) ;2 dente(s) de alho esmagado(s);1 colher(es) (chá) de sal grosso; 1 dose(s) de suco de limão; 3 colher(es) (sopa) de vinagre branco;quanto baste de pimenta-do-reino branca;quanto baste de azeite; Modo de preparo:     Misture todos os ingredientes, e va   jogando o azeite em ponto de fio para dar consistência. Faça uma hora antes de   servir para pegar o gosto do manjericão.      CALDO DE COENTROIngredientes1 kg de batata:2 molho de coentro;celola;alho;pimenta;caldo de coentro;azeite;Modo de preparo Coloque na panela o azeite, a cebola e o alho deixe dourar. Coloque as batatas cortadas, o caldo de coentro, o coentro e o sal e pimenta a gosto, + ou - 2 litros de agua, deixe cozinhar ate as batatas estarem molinhas, depois bata no liquidificador.Contribuição: Silvia Regina das NevesNHOQUE DE BATATASIngredientes:·                                  6 batatas médias;·                                  1 xícara de farinha de trigo;·                                  sal a gosto.·                                   ·                                  Molho:·                                  1 lata de molho de tomate;·                                  1/2 cebola; ·                                  1colher de sopa de azeite;·                                  2 tabletes de caldos de carne;·                                  1/2kg de carne moida;·                                  1 pacotinho de queijo ralado. Modo de fazer:- Cozinhe as batatas em água até que estejam macias;- Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes;- Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal;- Amasse bem;- Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos;- Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm;- Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques na água até eles começarem a subir;- Coloque água fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar um choque térmico;- Repita o processo até toda massa estar cozida;- Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário, reserve. MOLHO: - Pique a cebola bem miudinha em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola, acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne;- Mexa bem. Quando a carne já estiver cozida, acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4 minutos.- Despeje-o sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar;- SIRVA QUENTE E BOM APETITE!Fonte: http://tudogostoso.uol.com.brDOCE DE BATATA DOCEIngredientes:2 kg de batata doce cozida e passada na máquina --2 kg de açúcar;2 copos (americano) de leite;1 colher (sopa) de manteiga;8 folhas de gelatina vermelha;8 folhas de gelatina branca. Preparo:- Levar tudo ao fogo até soltar da panela..- Despejar em uma vasilha untada com manteiga e polvilhar açúcar por cima.- No dia seguinte cortar e passar no açúcar refinado.Fonte: http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Doce_de_batata-doce Contribuição: Karla EstevesAlface à HolandesaIngredientes1 pé de alface1 pepino1 beterraba cozida4 ovos cozidosTempero:1/2 xícara de creme de leite azedo2 colheres (sopa) de óleo2 colheres (sopa) de vinagreSalPimenta1 pitada de açúcar1 cebola pequena3 ramos de salsa picadosModo de preparoLave e separe as folhas de alface.Corte o pepino ao meio e depois em fatias de 1/2 centímetro de espessura.Corte a beterraba e os ovos em rodelas.Coloque a alface e o pepino numa travessa.Faça o tempero misturando todos os ingredientes.Espalhe sobre a alface e o pepino.Guarneça com a beterraba e as rodelas de ovo cozido.Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/saladas/alface-a-holandesa-11953.htmlReceita de Arroz com ManjericãoIngredientes:6 xícara(s) (chá) de Arroz Tio João1 dente(s) de alho amassado(s)1 unidade(s) de cebola em cubos pequenosquanto baste de manjericãoquanto baste de orégano1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia para fritar250 gr de queijo-de-minasPreparação:Modo de Preparo Junte ao óleo o alho, a cebola, o manjericão e o orégano. Após bem seco, frite o arroz nesta mistura. Acrescente o queijo, em generosas fatias. Cubra a mistura com água fria e deixe secar como faz normalmente no preparo do arroz. Após cozido, o queijo irá se agregar ao arroz, sendo excelente para acompanhamento de frangos e carnes mais fortes como pernil e lombo assado. Atenção: este prato tem que ser servido bem quente. Rendimento:6 porçõesFonte:http://www.moo.pt/receitas/receita/guarnicoes/arroz_com_manjericao/e1Ol3CKGHeSFYyJD/Batata RostiePorções:8 porçõesIngredientes:8 batatas inglesas1/2 kg de queijo mussarela1 cebolaQueijo parmesãoModo de Preparo:Lave bem as batatas, sem descascarColoque em uma panela com água para cobri – lasAssim que ferver, cozinhe por 5 minutosApós esfriar a panela, deixe na geladeira de um dia para o outroNo dia seguinte, rale as batatas e coloque em um recipienteUnte um pirex e faça uma camada com as batatas raladasRecheie com queijo mussarela ralado, e cebola cortada em rodelas (o recheio pode ser modificado ao seu gosto)Coloque mais uma camada de batata e salpique queijo parmesãoLeve ao forno alto por 1 hora, ou até ficar dourado.Fonte:http://www.minhareceita.com/receita-de-batata-rostie.htmlContribuição: Jussara de Assis Barros, Karla Esteves, Onaira Monteiro e Silvia Regina das Neves