Autor: CRISTIANE | Publicado: 2014-11-24T15:15:00-08:00


CONTINUAÇÃO DO CONTEÚDO DE ED. FÍSICA EJA&nbsp; CEF 427 SAMAMBAIA



OS CARBOIDRATOS





Também conhecidos como glicídios, os carboidratos são alimentos que geralmente têm função energética no organismo, ou seja, atuam como "combustíveis", fornecendo a energia necessária às atividades das células. Quando apresentam dulçor, ou seja, quando têm sabor "doce", são chamados popularmente açúcares.

Existem vários tipos de carboidratos: a glicose, a frutose, a sacarose, a lactose, o amido, entre outros.

A sacarose, extraída da cana-de-açúcar e da beterraba, é formada pela junção de dois carboidratos menores: a glicose e a frutose.

A lactose é encontrada no leite e é formada pela junção de dois carboidratos menores: a glicose e a galactose.

O amido é uma molécula relativamente grande, formada pela união de centenas de moléculas de glicose. Não tem dulçor, isto é, não é doce como os açúcares frutose, sacarose e glicose. É a reserva energética natural da plantas Encontra-se armazenado em grandes quantidades em certas raízes (mandioca), certos caules (batata-inglesa) e em grãos diversos (trigo, milho, feijão)

Portanto, quando comemos doces e massas, estamos ingerindo diferentes tipos de carboidratos.



OS LIPÍDIOS



Os lipídios mais conhecidos são representados pelos óleos e pelas gorduras e têm, basicamente, função energética, da mesma forma que os carboidratos.

As moléculas de óleo e de gordura são formadas pela união de duas moléculas menores, o ácido graxo e o glicerol.

Os lipídios também têm função estrutural, eles participam da constituição das membranas celulares.

São exemplos de alimentos ricos em lipídios: leite integral, ovos, carnes com gorduras, cartanha-de-caju, coco e azeite.

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VITAMINAS

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; As vitaminas
têm função reguladora no organismo. Elas ativam certas enzimas, regulam
determinados processos fisiológicos. São, portanto, substâncias fundamentais
para o funcionamento harmonioso do organismo.

 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Existem vários tipos de vitaminas.
Relacionamos, a seguir, os principais tipos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vitamina A.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Participa da manutenção do tecido epitelial, auxilia no
crescimento do corpo e está relacionada com a capacidade da visão.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; A falta da
vitamina A no organismo pode causar problemas de pele e cegueira noturna, que é
a dificuldade enxergar em ambientes pouco iluminados. Se a deficiência de
vitamina A não for corrigida, a pessoa pode ficar cega.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fontes de
vitamina A: leite, queijo, manteiga, gema de ovo, óleo de fígado de bacalhau,
verduras em geral, pimentão, cenoura, pêssego, mamão, entre outros exemplos. 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vitamina D. Participa da absorção de
cálcio e de fósforo no intestino. Logo, é importante para a formação dos ossos.
A sua falta provoca na criança o raquitismo, doença que torna os ossos frágeis
e deformados.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fontes de
vitamina D: leite, ovos, manteiga, óleo de fígado de bacalhau, entre outros
exemplos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Os raios
ultravioleta da luz solar transformam uma substância encontrada na pele em
vitamina D. Por isso, recomenda-se que as crianças tomem sol regularmente,
obedecendo, contudo, à restrição de horário: até as 10 horas da manhã e após as
16 horas, e apenas por alguns minutos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vitamina E. As funções dessa vitamina
no corpo humano ainda não estão muito claras. Em testes de laboratório feitos
com ratos, a ausência dessa vitamina causou esterilidade (incapacidade de gerar
filhos).

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Acredita-se
que esteja envolvida na formação, por exemplo, de glóbulos vermelhos
(hemácias), como também no processo de cicatrização de tecidos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fontes de
vitamina E: ovos, leite, brócolis, castanhas, óleos vegetais, grãos diversos
(soja, feijão, trigo, aveia, milho), entre outros exemplos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vitamina K. É importante na coagulação
do sangue. A deficiência dessa vitamina favorece a ocorrência de hemorragias
Por isso, é chamada vitamina anti-hemorrágica.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fontes de
vitamina K: fígado, alface, repolho, couve, acelga, entre outros exemplos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vitaminas do Complexo B. São um
conjunto de vitaminas associadas ao crescimento do organismo, entre outras
funções. Destacam-se as vitaminas B1, B2, B6, B12, o ácido nicotínico, o ácido
pantotênico e o ácido fólico. Desempenham papéis importantes no metabolismo.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; A
carência dessas vitaminas provoca fraqueza muscular, comprometimento do
crescimento, alteração nos ossos, anemia e perturbações gastrointestinais,
entre outros distúrbios.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fontes
de vitaminas do complexo B: arroz e outros cereais integrais, carne e miúdos (moela,
coração), verduras, leguminosas (feijão, soja, lentilha, ervilha,
grão-de-bico), ovos, leite, entre outros exemplos.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Vitamina C. É importante na manutenção dos
tecidos de sustentação do corpo (ossos, cartilagens, derme), na formação e
conservação dos dentes, no crescimento e no fortalecimento do corpo contra
certas infecções.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; A falta
dessa vitamina provoca uma doença chamada escorbuto:
os vasos capilares sanguíneos tornam-se frágeis e ocorre sangramento em
diversas partes do corpo, como nas gengivas. Também pode causar anemia,
comprometer o crescimento, entre outras alterações.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fontes de
vitamina C. Acerola, limão, laranja, caju, goiaba, mamão, manga, tomate,
pimentão, rabanete, espinafre, entre outros exemplos.

Fonte: Livro Ciências – O Corpo Humano
– Carlos Barros – Wilson Roberto Paulino – 8º Ano – Ed. Ática

PIRÂMIDE ALIMENTAR



As pirâmides alimentares servem para
informar e orientar as pessoas sobre hábitos alimentares saudáveis. Elas
representam graficamente os grupos de alimentos, facilitando a escolha das
refeições diárias. Mas é importante saber que a quantidade e o tipo de alimento
de que cada pessoa necessita deve levar em conta certos fatores, como idade,
peso, altura, atividade física e condição de saúde. Portanto, médicos e
nutricionistas são os profissionais mais capacitados para programar uma dieta
alimentar. Há vários modelos de pirâmide alimentar. Apresentamos um deles
abaixo: