A Gastronomia nas Festas Juninas... Julhinas...
Autor: Marcus Muniz | Publicado: 2011-06-20T17:13:00-07:00

Cupcake de PamonhaIngredientes:Massa120 g de farinha de trigo110 g de manteiga90 g de açúcar50 g de purê de milho*2 g de fermento40 ml de leite1 ovoCobertura420 g de leite condensado180 g de purê de milho*Modo de Preparo:MassaColoque a manteiga em uma batedeira com o batedor globo e ligue na velocidade três.Quando a manteiga amolecer, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro.Continue batendo, acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume.Passe para a segunda velocidade, adicione o leite, bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento.Fora da batedeira misture o purê de milho.Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel.Leve para assar em forno a 170° C por mais ou menos 30 minutos.CoberturaMisture o leite condensado com o purê de milho e leve para o fogo. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.Retire do fogo e deixe esfriar.Coloque em um saco de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.*Para fazer este creme basta bater o milho no liquidificador. Se o milho estiver cru, adicione um pouco de águaBolo de Pipoca Ingredientes:Pipoca 2 colheres (sopa) de óleo ; meia xícara (chá) de milho de pipoca1 tablete de chocolate ao leiteModo de PreparoEm uma panela média, aqueça o óleo e junte o milho, Misture bem e tampe a panela até que o milho estoure. Reserve.Em um recipiente refratário, derreta o chocolate em banho-maria até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate. Coloque a massa de pipoca em uma forma de furo central forrada com papel-alumínio e leve a geladeira por cerca de 1 hora.O mesmo devera ser feito caso desejar cobertura de chocolate brancoCanjica Ingredientes:1/2 kg de canjicapedaços de canela em pau5 cravos-da-índia1 litro de leite2 lata de leite condensado1 garrafinha de leite de coco100 g de flocos de cocose desejar 1 a 2 xicaras (chá) de açúcar ( provar antes e acrescentar o açúcar se achar necessario)Modo de fazer:Na véspera, lave bem o milho e deixe-o de molho. Aproveite, no dia seguinte, a água em que ficou de molho para cozinhá-lo. Quando começar a amolecer, junte a canela. Logo que estiver cozido, acrescente o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, o leite já fervido, e o leite condensado. Sirva quente, polvilhado com amendoim torrado e moídococada Ingredientes1 lata de leite condensado2 latas de coco fresco ralado (pode ser comprado na feira)2 latas de açúcar50g de manteigaModo de PreparoMisture todos os ingredientes e bata na mão até misturar bem,Leve ao fogo médio até que a massa fique moreninha. Retire do fogo, Num tabuleiro untado, com manteiga coloque a massa em pequenas porções, ou bolinhas, que podem ser feitas com duas colheres. deixe secar. Cupcake Carne Seca e Queijo Coalho IngredientesMassa:1 colher (sopa) cheia de fermento em pó150g de carne seca cozida e desfiada2 colheres (sopa) de coentro100g de queijo de coalho em cubos1 xícara (chá) de leite1 xícara (chá) óleo de milho ou canola4 ovos inteiros1 colher (chá) de sal1 ½ xícara (chá) de farinha de trigoCobertura:100g de mandioca cozida e batida em pasta150g de cream cheese2 colheres (sopa) de coentro50g de carne seca cozida e triturada no processadorModo de preparoMassa: Bata no liquidificador o leite , óleo , ovos e o sal. Coloque a mistura batida emuma vasilha e misture a farinha de trigo, mexa até que fique bem homogênea,acrescente os demais ingredientes e mexa até misturar bem. Coloque emforminhas de papel próprias para cupcakes (até a metade) e acrescente o queijo de coalhoem cubos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até queesteja dourado.Cobertura: Misture todos os ingredientes.