Olá Girls... Novidades sobre dietas....
Autor: Flor Freitas | Publicado: 2011-11-13T14:17:00-08:00

Dieta Dukan:-2 kg em 5 dias       Sucesso na Europa, a Dieta Dukan promete emagrecer rápido e  acabar com o efeito ioiô. Se isso é pouco, inspire-se nas curvas enxutas  de Jennifer Lopez. O cardápio francês está por trás daquele corpão       Eliane Contreras                                                                                                                                                                                                                                                     &nbsp;&nbsp;Compartilhar                                 Compartilhar738                                                                        Leia também                 Chocolate todo dia                Temperos que emagrecem                Pílula antifome                                        Como funciona?Mais  do que emagrecer rapidamente, a dieta do momento na Europa promete  manutenção do peso por toda a vida. E vem acompanhada da frase mágica  "comer sem restrição". Em parte, é verdade: você pode se fartar de  proteína - nutriente principal (e praticamente único) da fase de ataque,  a primeira do programa composto de mais três etapas (transição,  consolidação e estabilização). Mas, antes de achar que a Dieta Dukan é  mais um regime passageiro, saiba que o livro vendeu 3,5 milhões de  cópias na França em 2008 e, agora, está bombando na Inglaterra. O médico  e nutrólogo Pierre Dukan espera fazer o mesmo sucesso nos Estados  Unidos, onde a publicação acaba de ser lançada. No Brasil, a versão de  bolso (Emagreça sem Sacrifícios, editora Ediouro) colocada nas livrarias  este mês também tem tudo para fazer barulho, principalmente depois da  notícia de que o método francês ajudou Jennifer Lopez a emagrecer. O  resultado é inspirador: a cantora e atriz parece até mais magra que dois  anos atrás, antes de ficar grávida de gêmeos!

Dieta de fases

Curiosa  para saber como funciona? Na primeira fase da dieta, que pode durar de  um a cinco dias (você escolhe), dá para enxugar até 2 quilos comendo  carne magra, frango e peixe à vontade, além de porções moderadas de ovo e  queijo e iogurte 0% gordura e leite desnatado. E água, muita água!  Depois, você recebe sinal verde para verduras e legumes (menos batata), e  continua emagrecendo - mais lentamente, é claro. Mas dá para ficar  nessa etapa até atingir seu objetivo na balança. A terceira fase libera  fruta e porções controladas de pães e massas integrais. Os carboidratos  refinados (pães, massas e biscoitos feitos com farinha branca, pobre em  fibras) ficam de fora. "Eles têm alto índice glicêmico - no processo  digestivo viram açúcar muito rápido, prejudicando o trabalho da  insulina, o hormônio que cuida de levar a glicose para dentro das  células. Com isso, sobra açúcar na circulação e esse extra é estocado na  forma de gordura", explica o nutrólogo Alexandre Merheb, do Espaço  Merheb, no Rio de Janeiro. Assim como o médico francês, Alexandre  defende iniciar a dieta comendo apenas proteína - o objetivo é  restabelecer a função da insulina e facilitar a perda de peso. Na quarta  e última etapa, o cardápio volta a ter de tudo. Mas, para não engordar  novamente, existe um segredo (você vai descobrir adiante).

Complicado?  Nem tanto! Nós explicamos a seguir como funciona em detalhes cada fase  da dieta. E, para facilitar, a nutricionista Telma Akemi Hatanda, também  do Espaço Merheb, montou cardápios baseados na Dieta Dukan, só que com  alimentos acessíveis e mais próximos ao paladar das brasileiras. E você  está convidada a colocá-los em prática.

O Atkins francês

Não  dá para negar. O programa de emagrecimento de Dukan é uma releitura da  famosa Dieta de Atkins, criada nos anos 1960. A versão americana foi  recriminada por médicos e nutricionistas por permitir o consumo  indiscriminado de bacon e carnes gordas - um verdadeiro atentado ao  coração. A proposta de Dukan é mais saudável, pois sugere o consumo de  proteínas vindas das carnes magras (sem gordura embutida), frango e  peixes. Ele também teve o cuidado de indicar apenas as gorduras boas -  consideradas amigas do peito. E, mesmo assim, só no fim da dieta, na  fase da estabilização do peso. Antes disso, o uso de óleo é liberado em  doses mínimas, apenas o suficiente para você  grelhar ou refogar um  alimento.&nbsp;Fase 1: ataqueÉ  a etapa mais radical e curta: você pode escolher segui-la de um a cinco  dias. O objetivo é preparar o organismo para responder melhor à dieta.  Carne, peixe e ave podem ser consumidos à vontade. Mas, se quiser  sugestões de quantidade, acompanhe os nossos cardápios:

CAFÉ DA MANHÃ
opção 1
• 1 pote de iogurte natural (ou com fruta) 0% de gordura
• 3 fatias de peito de peru light
• 1 xíc. de chá verde

opção 2
• 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura
• 3 fatias de presunto magro (ou presunto de frango)
• 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado (use adoçante)

opção 3
• Omelete (1 gema e 2 claras)
• 1 taça de gelatina diet
• 1 copo (200 ml) de água de coco

LANCHE DA MANHÃ
opção 1
• 2 fatias de ricota (ou 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura)

opção 2
• 3 fatias de presunto de frango (ou presunto magro)

opção 3
• 2 enroladinhos (2 fatias de presunto magro e 2 fatias de mussarela light)

ALMOÇO
opção 1
• 1 filé de peito de frango com 2 fatias de mussarela light
• 1 ovo mexido

opção 2
• 1 filé de carne magra acebolado • 3 col. (sopa) de queijo cottage 0% gordura

opção 3
• 2 postas de peixe (namorado, badejo) assado
• 1 ovo cozido com 1 fio de azeite e orégano

LANCHE DA TARDE
opção 1
* 1 fatia média de queijo minas frescal 0% gordura
• 1 taça de gelatina diet
• 1 xíc. de chá branco

opção 2
• 2 col. (sopa) de queijo cottage 0% gordura
• 2 fatias de peito de peru light
• 1 copo (200 ml) de água de coco

opção 3
• 1 pote de iogurte natural (ou de fruta) 0% gordura
• 2 fatias de presunto magro
• 1 xíc. de chá de camomila

JANTAR
opção 1
• 5 col. (sopa) de camarão no bafo (ou refogado com alho e 1 fio de azeite) ou 1 filé de peixe salmão, st. peter) assado
• 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura

opção 2
• 4 pedaços médios de carne de panela
• 3 fatias médias de tofu (queijo de soja)

opção 3
• 4 coxas médias de frango assadas sem pele (ou 5 col./ sopa de carne moída refogada)
• 3 fatias de presunto magro (ou presunto de frango)

Alimentos liberados

.Na primeira fase, você pode variar o cardápio com oito categorias de alimentos:
. Carne magra: vitela e boi sem gordura, grelhadas, assadas ou cozidas.
. Carne branca: aves (com exceção de pato) e coelho.
. Peixe (todos): magros, gordurosos, brancos ou não, crus ou cozidos.
. Miúdos: fígado, rim e língua de vitela. Frutos do mar: camarão, lula e marisco.
. Frios: presunto magro, presunto de frango e peito de peru light.
. Laticínios: queijo e iogurte 0% gordura e leite desnatado. (duas porções por dia, no máximo).
. Ovo: dois por dia, no máximo.

Água  é importante: ela facilita o funcionamento dos rins e evitar que fiquem  sobrecarregados com a proteína. Beba de 2 a 3 litros por dia. Você  também pode consumir chá e café (sem açúcar).

Temperos: você pode  usar ervas, alho, cebola e alho para preparar a comida e o mínimo de  gordura (azeite, de preferência) para refoga&nbsp;        Fase 2: transiçãoNesta etapa  você pode pôr verduras e legumes à vontade no prato, mas em dias  alternados. Ou seja: um dia segue o cardápio da fase 2 e no outro da  fase 1, só com proteína. Mantenha essa alternância até chegar ao peso  desejado.

CAFÉ DA MANHÃ
opção 1
• Omelete (1 gema e 2 claras) com mussarela light, presunto magro, tomate e orégano
• Café (use adoçante)

opção 2
• 1 pote de iogurte natural (ou de fruta) 0% gordura
• 1 taça de gelatina diet
• 1 xíc. de chá de hortelã

opção 3
• 3 fatias médias de queijo minas frescal 0% gordura
• 3 fatias de presunto de frango
• 1 xíc. de chá-mate com limão (use adoçante)

LANCHE DA MANHÃ
opção 1
• 1 pepino em palito

opção 2
• 2 fatias de presunto de frango (ou presunto magro)

opção 3
• 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura

ALMOÇO
opção 1
• 1 prato (raso) de salada de folhas verdes (alface, agrião, rúcula, escarola) e tomate
• 3 pedaços de frango assado sem pele
• 3 col. (sopa) de berinjela assada com cebola, alho, pimentão e 1 fio de azeite

opção 2
• 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e cogumelo
• 1 filé de peixe (salmão atum) grelhado com shoyu
• 3 col. (sopa) de escarola refogada

opção 3
• 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e cenoura ralada
• 1 filé de carne magra grelhada
• 2 col. (sopa) de tofu refogado com cebola, alho e shoyu
• 3 col. (sopa) de abóbora refogada com cebola e salsinha

LANCHE DA TARDE
opção 1
• 1 queijinho fundido light
• 1 taça de gelatina diet

opção 2
• 3 fatias de peito de peru light
• 2 fatias de mussarela light

opção 3
• 1 pote de iogurte natural (ou de fruta) 0% gordura
• 2 fatias de presunto magro

JANTAR
opção 1
• 1 prato (raso) de salada de folhas verdes, pepino e talos de erva-doce
• 1 fatia de pernil de vitela assado (ou 1 sobrecoxa de frango assada sem pele)
• 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate e cebola

opção 2
• 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e broto de feijão
• 4 col. (sopa) de picadinho de carne com pimentão
• 3 col. (sopa) de brócolis refogados com alho

opção 3
• 1 prato (raso) de salada de folhas verdes e palmito
• 1 filé de peixe (salmão, atum, badejo) assado
• 3 col. (sopa) de vagem no vapor com azeitona

CEIA
opção 1
• 1 taça de gelatina diet

opção 2
• 2 fatias de queijo minas frescal 0% gordura

opção 3
• 2 fatias de presunto magro (ou chester defumado)&nbsp;Fase 3: consolidaçãoSe você  emagreceu tudo o que queria está pronta para começar a fase 3. Ela é  calculada em função do peso perdido: 10 dias para cada quilo que se foi.  Exemplo: se você perdeu 5 quilos, deve seguir essa fase por 5 vezes 10  dias, ou seja, 50 dias. Proteínas e vegetais continuam sendo prioridade,  sem a necessidade de alternância.

*Introduza as frutas e duas  fatias de pães uma vez ao dia. Tubérculos e cereais integrais podem ser  consumidos em duas refeições na semana. Abaixo, 3 opções de cardápios.  Nas demais refeições, sega como indicado nos cardápios da fase 2.

CAFÉ DA MANHÃ
opção 1
• 2 torradas integrais com requeijão light + 1 manga média em pedaços + 1 copo de leite de soja light

opção 2
• 5 col. (sopa) de granola diet + 1 taça de salada de frutas + 1 xícara de chá verde (com ou sem adoçante)

opção 3
•  2 fatias de pão integral light com 1 fatia de queijo minas e 1 fatia de  peito de peru + ½ papaia + 1 xícara de café (com ou sem adoçante)

LANCHE DA MANHÃ
opção 1
• 1 pote de iogurte light de morango.

Opção 2
• 3 fatias de peito de peru

Opção 3
• 3 fatias• de chester defumado

ALMOÇO
opção 1
•  1 filé de peixe com molho de tomate + 3 col. (sopa) de arroz integral +  2 col. (sopa) de salada de grão-de-bico + 1 prato (raso) de salada de  alface americana e chicória

opção 2
• 3 pedaços médios de  frango refogado + 3 col. (sopa) de arroz integral + 2 col. (sopa) de  feijão branco (ou pode ser o tipo de feijão que desejar) + 1 prato  (raso) de salada de beterraba ralada e espinafre

opção 3
• 3  col. (sopa) de carne seca acebolada + 3 pedaços pequenos de mandioca  cozida + 2 col. (sopa) de lentilha + 1 prato (raso) de salada de agrião e  tomate

LANCHE DA TARDE
opção 1
• 2 fatias de queijo minas light + 2 fatias de presunto magro

opção 2
•1 fatia de queijo cottage + 2 col. (sopa) de atum em conserva

opção 3
• 1 pote de iogurte natural + 2 fatias de peito de presunto de frango

JANTAR
opção 1
• 1 fatia grande de carne assada + 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate + 1 prato raso de salada de rúcula com palmito

opção 2
• 1 filé de peixe grelhado + 3 col. (sopa) de abóbora refogada + 1 prato raso de salada de alface e cenoura ralada

opção 3
•  1 prato (fundo) de sopa de legumes com 4 col. (sopa) de peito de frango  refogado e desfiado + 1 prato (raso) de alface e 2 col. (sopa) de  cenoura ralada

CEIA
opção 1
• 2 fatias de chester defumado

opção 2
• 2 fatias de queijo minas light

opção 3
• 1 pote de iogurte light

Agora, você também tem direito a:

•  1 porção de fruta (exceto banana, abacate, cereja e castanha) por dia:  considere porção uma unidade para frutas de tamanho médio como maçã,  pera, laranja, pêssego ou nectarina. Para as frutas maiores e menores, a  porção é uma taça de morangos, uma fatia de melão ou de mamão, dois  kiwis, dois
damascos, uma manga pequena ou metade de uma grande.

• 2 fatias de pão integral por dia: se quiser, pode espalhar um pouco de margarina ou manteiga light.

•  1 porção (40 gramas) de queijo: prato, emmenthal, guyère e provolone -  eles passam pelo processo de cozimento e têm menos gordura que os  fermentados, como gorgonzola, camembert e brie. Queijos brancos são  liberados, desde que não contenham mais de 20% de gordura.

• 2  porções de carboidratos complexos por semana, priorizando a seguinte  ordem: massa integral ou grano duro (1 escumadeira); polenta (1 fatia  média), lentilha, feijão, ervilha seca ou grão-de-bico (4 colheres de  sopa); arroz integral e batata (3 colheres de sopa).

• Esta fase  também dá direito a duas refeições semanais "de gala", quando é possível  consumir qualquer tipo de alimento, com duas condições: nunca repetir o  prato e não fazer duas refeições deste tipo seguidas. Intercale ao  menos uma refeição entre essas duas de gala. E, por medida de segurança,  é fundamental eleger um dia da semana para fazer a dieta só com  proteínas, a mesma adotada na fase 1.&nbsp;Fase 4: estabilizaçãoPronto,  a partir daqui nada mais é proibido - você pode ter uma alimentação  normal. Porém, uma vez na semana, deve repetir um dia do cardápio da  fase 1, só com proteína (isso a vida toda). É o segredo para não voltar a  engordar. Outra recomendação é adotar o consumo diário de três colheres  de sopa  e farelo de trigo e de aveia. São alimentos que garantem uma  boa dose de fibras solúveis - indispensáveis para saciar e manter o  intestino saudável, o que também é estratégico para que você deixe de  brigar com a balança de uma vez por todas.&nbsp;&nbsp;