Um pouco da história da África
Autor: Divulgando o Conhecimento | Publicado: 2010-08-22T17:23:00-07:00

Paises da África do Sul 

Lá pelo séc XVIII a África do Sul já estava produzindo o famoso e delicioso vinho de sobremesa chamado Constantia, que passaria ser muito solicitado nas cortes reais européias. Foram os holandeses que trouxeram as vinhas por volta de 1950. Menos de 40 anos mais tarde, os hunguenotes franceses expulsos da terra natal, chegaram á África do Sul com o tão necessário conhecimento sobre a fabricação de vinho. Seus solos são pedregosos, desfrutam de um clima semelhante ao da área mediterrânea com verões quentes e luminosos invernos suaves e úmidos. 

A uva branca predominante na África do Sul é a Chenin Blanc freqüentemente chamada de Steen, é utilizada na fabricação de vinhos meio secos a meios suaves, ela produz também vinhos de colheita tardia e roses, enquanto a Sauvignon Blanc, a Sémillon e a Chardonnay assim como outras estão conquistando seu espaço lentamente. A Cinsault outrora chamada de Hermitage na África do Sul, ainda é a variedade mais importante para vinhos tintos. As coisas estão começando a mudar a Cabernet Sauvignon, a Merlot e em menor proporção, a Pinot Noir e Shiraz estão tornando-se gradualmente importantes entre as variedades de uvas pretas. A Cabernet Sauvignon e Sauvignion Blanc prosperam particularmente bem no clima sul africano. 

A Pinotage genuinamente sul africana, é uma uva híbrida nascida de cruzamento de Pinot Noir com Cinsault em 1925, no entanto a Pinotage só surgiu com o vinho em 1959.

O vinho Pinotage combina o sabor frutuoso de cereja da Pinot Noir com a essência terrosa de um vinho do Rhone. Ele pode ser um vinho tinto realmente delicioso, de parcial a inteiramente encorpado, feito para ser bebido casualmente (é especialmente adequado como um vinho tinto para climas quentes).

A maioria dos vinhos sul africanos são bem estruturados, com aromas de frutas negras e belos taninos. Alguns vinhos feitos com Merlot e Cabernet Franc possuem aromas frutados de ameixas, sabores dominantes de framboesas e canela, com leve sabor de madeira geralmente suas cores são rubi.

Paises da África do Norte

A indústria vitivinicola de Magreb viveu bons tempos que coincidiram com período colonial francês, a tal ponto que em meados do século XX, a produção chegava a dois terços do comércio mundial de vinho, momento de esplendor que levou 80 % da população ativa da Argélia a produção a granel, dedicada a complementar os vinhos franceses. Os mercados do norte e do leste tem sua referencia nos brancos da Argélia, obtidos da variedade da uva Chenin, embora a maior parte do vinhedo seja ocupado pelas variedades tintas , destinada a produção a granel.

A Tunísia como metade dos vinhedos da Argélia conseguem uma produção oito vezes maior. Marrocos conta com a maior parte da vantagem do clima, onde as brisas do Atlântico favorecem as regiões de cultivo mais destacadas:

- a primeira ocupa as colinas do Atlas, entre Meknes e Fez.

- a segunda é a região entre Rabat e Casablanca junto á Costa Atlântica.

O retorno de vinícolas francesas melhorou o produto final, onde as vinhas ganharam firmeza, e ficaram famosos os rosados do Atlas. E também aumentou a procura pelos tintos robustos estruturados dos vinhedos do Atlântico.