NUTRIÇÃO – ANATOMIA DO SISTEMA DIGESTÓRIO
Autor: Carlos Henrique | Publicado: 2011-07-07T06:51:00-07:00



Olá, amigos.&nbsp;Meu nome é&nbsp;Aletéa Martins, sou graduanda em&nbsp;Nutrição,&nbsp;e vou compartilhar com vocês a partir de hoje alguns assuntos relacionados à&nbsp;nutrição e alimentação.Neste primeiro post, vou começar falando um pouco da&nbsp;anatomia do sistema digestório, desde a entrada do alimento na boca até a excreção dos resíduos e comentar sobre as glândulas anexas ao sistema digestório.Para se manter vivo e funcionando, o organismo deve&nbsp;receber um contínuo suprimento de material nutritivo.&nbsp;Os alimentos, da forma como são ingeridos, não são aproveitados; devem&nbsp;sofrer alterações físicas e químicas&nbsp;até serem constituídos de pequenas moléculas antes de serem absorvidos no sangue e serem úteis às células para sua nutrição e reprodução.O sistema digestório humano é formado por um canal alimentar, aberto nas extremidades (boca e ânus), ao qual estão associados órgãos e glândulas que participam da digestão. Apresenta as seguintes regiões:&nbsp;boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus;&nbsp;e as seguintes glândulas anexas:&nbsp;glândulas salivares, vesícula biliar, fígado e pâncreas,&nbsp;que são essenciais no processo da digestão, produzindo tanto os sucos que degradam os alimentos como também os hormônios que controlam todo o processo.&nbsp;A boca é a primeira estrutura do canal alimentar e é a abertura pela qual o alimento entra no tubo digestório, tendo como função a&nbsp;mastigação e a insalivação.&nbsp;O teto da cavidade bucal é constituído pelo&nbsp;palato&nbsp;(separa a cavidade nasal da cavidade bucal) e consiste em duas partes:&nbsp;uma porção anterior, óssea, denominada palato duro; e uma porção posterior, muscular, chamada palato mole.e você encostar a língua no céu da boca, saindo dos dentes vai perceber o palato duro, e continuando a passar a língua até bem mais atrás, vai perceber o palato mole.&nbsp;A língua é um órgão muscular revestido por mucosa e que exerce importantes funções namastigação, deglutição, gustação e fonação. Participa da mistura da saliva com o alimento e mantém o bolo alimentar pressionado entre os dentes para a mastigação, e depois, empurra-o para trás, para ser deglutido.A&nbsp;faringe&nbsp;é um importante órgão que serve de via tanto para o sistema respiratório (passagem do ar em direção à laringe), como para o digestório (passagem do alimento para o esôfago).Você sabe por que enquanto estamos engolindo não conseguimos inspirar o ar?Porque, na deglutição, o palato mole sobe, bloqueando a comunicação entre a cavidade bucal e nasal.&nbsp;Assim, o alimento é impedido de penetrar na cavidade nasal.&nbsp;Da mesma forma, e epiglote desce e fecha a entrada da laringe, impedindo que o alimento entre no trato respiratório.&nbsp;Veja esse vídeo que mostra direitinho isso que acabei de explicar:
Você já presenciou alguém bebendo água e, por algum motivo, começou a rir sem parar e acabou saindo água pelo nariz? É porque o&nbsp;palato mole ficou relaxado&nbsp;com o riso e, com isso, a água acabou entrando na cavidade nasal.&nbsp;&nbsp;O&nbsp;esôfago&nbsp;é um canal muscular que liga a faringe ao estômago. Situa-se posteriormente à traquéia e anteriormente à coluna vertebral, atravessando o diafragma para, então, entrar no estômago. O alimento é impulsionado através de todo o tubo pelas ondas peristálticas.Essas ondas são movimentos ondulados e de contração próprios de todo o canal alimentar e que permitem que o bolo alimentar seja empurrado ao longo do tubo digestório.&nbsp;Você sabia que através dos peristaltismos, você pode ficar de cabeça para baixo e, mesmo assim, seu alimento chegará ao intestino?&nbsp;Entra em ação um mecanismo para fechar a laringe, evitando que o alimento penetre nas vias respiratórias.O&nbsp;estômago&nbsp;é uma dilatação do tubo alimentar, localizado no lado esquerdo, abaixo do diafragma. Apresenta como funções básicas:&nbsp;reservatório do alimento, misturar os alimentos com o suco digestivo produzido por ele e liberar os alimentos&nbsp;(em forma de quimo) para o intestino delgado.&nbsp;O&nbsp;intestino delgado&nbsp;é, provavelmente, o órgão mais importante da digestão, pois é nesse tubo, com&nbsp;pouco mais de 6 m de comprimento por 4 cm de diâmetro, que se processam as fases da decomposição dos alimentos e da absorção dos nutrientes. É dividido emduodeno (cerca de 25 cm), jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca de 1,5 cm).A&nbsp;digestão do quimo&nbsp;ocorre, predominantemente, no&nbsp;duodeno&nbsp;e nas primeiras porções dojejuno.&nbsp;As contrações rítmicas e os movimentos peristálticos movimentam o quimo, ao mesmo tempo em que este é atacado pela bile, enzimas e outras secreções. A absorção dos nutrientes ocorre nas regiões do jejuno e do íleo. A superfície interna dessas regiões apresenta as microvilosidades.Todas essas dobras aumentam enormemente a superfície do intestino e, portanto, a sua capacidade de absorção dos nutrientes (cerca de 180 metros quadrados).O&nbsp;intestino grosso&nbsp;é a porção terminal do canal alimentar, mede&nbsp;cerca de 1,5 m de comprimento e 7 cm de diâmetro,&nbsp;não possui vilosidades nem secreta sucos digestivos e normalmente só absorve água, em quantidade bastante consideráveis. Assim, as funções básicas do intestino grosso são:&nbsp;absorção de água e formação e eliminação de fezes.Os&nbsp;órgãos anexos&nbsp;são chamados assim porque participam auxiliando na digestão, porém, os alimentos não passam entre eles. As glândulas salivares, o pâncreas, o fígado e a vesícula biliar estão intimamente associados à digestão. As glândulas salivares secretam enzimas digestivas na boca,&nbsp;o pâncreas&nbsp;secreta enzimas que agem nos três principais componentes de ingestão –&nbsp;glicídios, lipídios e proteínas e a bile, secretada pelo fígado, atua na absorção de lipídios.&nbsp;A vesícula biliar concentra e armazena a bile.Vejam esse vídeo legendado super bacana que traz mais detalhes sobre o funcionamento do sistema digestório.
Espero que tenham gostado e&nbsp;estarei postando novas lições em MMB.ALETÉA MARTINS – ale.nutri@live.com
Referências bibliográficasDÂNGELO, J.; FATTINI, C.&nbsp;Anatomia humana sistêmica e segmentar para o estudante de medicina. Rio de Janeiro: Editora Atheneu, 2ª edição, 1988, pág 121-132.DRAKE, R.L.&nbsp;et al. Anatomia para estudantes. Editora Elsevier, 2ª tiragem, 2004, pág 266-290, 989, 996-1009.GARDNER, E.&nbsp;et al. Anatomia: estudo regional do corpo humano. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 4ª edição, 1988, pág 275, 357-385.SILVEIRA, J.S.; BATISTA, A.M.F.B.&nbsp;Anatomia e fisiologia humana. FTC- EaD – Faculdade de Tecnologia e Ciências – Ensino à Distância. 1ª edição, 2007, pág 7-16.Credito&nbsp;- MMB