Tarte Tatin de Banana
Autor: Jana Oliveira | Publicado: 2012-09-17T23:22:00-03:00


Hello people.










Antes de mais nada vou contar um pouquinho da história que contam por aí sobre como a Tarte Tatin foi criada. E olha que foi por um mero acidente. Duas irmãs, Stephanie e Caroline Tatin herdaram um hotel na França e a Caroline ficou responsável pela administração e a Stephanie ficou responsável pelo restaurante. O hotel era famoso por ter uma deliciosa torta de maçã. Um dia, a Sephanie estava tão cheia de serviço que começou a fazer a torta de maçã, mas esqueceu de colocar a massa sobre as maçãs, quando ela lembrou, as maçãs já estavam bem cozidas. Mesmo assim ela decidiu colocar a massa sobre as maças e colocou no forno para terminar de cozinhar. Ao tirou do forno e desenformar, a torta estava com um dourado tão lindo que ela resolveu servir a torta&nbsp;quentinha&nbsp;na mesma hora, nascendo assim a Tarte&nbsp;Tatin . A sobremesa virou um grande sucesso.

Há séculos eu namoro a Tarte Tatin (lê-se tatãn), mas nunca tive coragem de fazer, principalmente porque a original é feita com maçãs e confesso não amo doces de maçã.&nbsp;

Mas eis que um dia passeando por um dos meus blogs preferido, A Cozinha Coletiva, do Richie, &nbsp;ele tinha feito a torta na versão de banana, aí não aguentei e resolvi fazer a minha.&nbsp;

Mas é aquilo né, nem sempre eu executo a receita como ela é, eu aumento um pouco aqui, diminuo um pouco alí e assim vai. Então acabou que ficou muita calda, mas não achei nem um pingo ruim, porque confesso que não medi o açúcar, foi no olho mesmo.&nbsp;



Enfim, a torta ficou uma delícia, e com o sorvete então, ficou maravilhosa.







E vamos a receita!!! Ah, confesso que hoje foi mais no olhômetro que qualquer coisa. rsrs



1 pacote de massa folhada, usei da marca Arosa (você também pode fazer a massa em casa);

Bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento, o suficiente para cobrir o fundo da forma;

160g de açúcar (acabei colocando no olhômetro mesmo);

60g de manteiga sem sal;

1 colher de chá de raspa de laranja;

Canela em pó a gosto.



Préaqueça o forno em 180º.

Faça essa torta em uma forma ou frigideira de aproximadamente 24 cm. Se for na frigideira, ela não pode ter cabo de madeira ou plástico, porque vai ao forno.

Leve a forma ao fogo baixo e coloque a manteiga para derreter, em seguida acrescente o açúcar e misture até derreter, deixando no fogo até a mistura ficar com um tom dourado. Cuidado para não queimar a calda.&nbsp;

Como eu coloquei açúcar demais, lógico que não derreteu fácil, levei mais &nbsp;que 5 minutos com a calda no fogo, e sempre mexendo para não queimar.



Em seguida apague o fogo e distribua as bananas colocando bem juntinhas para quando desenformar não ficar com muito espaço entre elas. Salpique a canela e as raspas de laranja.

Abra a massa em um disco maior que a forma, com pelo menos 25 cm e mais ou menos&nbsp;

0,5 cm de espessura. Coloque o disco de massa sobre a forma e aperte bem as laterais, depois faça furos na massa para o ar sair.

Leve ao forno por 30 minutos ou até a massa ficar dourada.

Desenforme a torta ainda quente e sirva em seguida com sorvete de creme, ou creme de leite batido.






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E se for como eu, comer dois pedaços dessa delícia vai ser pouco!!!



Fui e ótima semana para todos!!!