Propriedades terapéuticas dos óleos laúricos - mais conhecido como 'Óleo de Côco'
Autor: Camila Caldeira | Publicado: 2011-11-09T11:51:00-02:00

Atualmente&nbsp;o   mercado está hiper estimulado com a divulgação feita pela mídia&nbsp;sobre as   propriedades do óleo de côco. Devido à imensa divulgação de suas propriedades   terapêuticas, em especial o fato de poder ocasionar emagrecimento, o preço deste   produto foi às alturas. O que   as pessoas não sabem é que existem alternativas brasileiras de óleos com   composição idêntica e que são&nbsp;provenientes de coqueiros também. Estas   alternativas são o babaçu, o palmiste e&nbsp;a macaúba, coqueiros brasileiros!&nbsp;
Os óleos láuricos são óleos obtidos de coqueiros nativos de países   tropicais. Se destacam, frente a outros tipos de gorduras, pela sua concentração   elevada de ácido láurico, componente importante do leite materno humano, para o   fortalecimento imunológico do bebê. Pesquisas cientificas demonstram que o ácido   láurico possui a capacidade de aumentar o sistema imunológico pela ativação da   liberação de uma substância chamada interleucina 2 (Wallace, F A et al.), que   faz a medula óssea fabricar mais células brancas de defesa (isso é muito bom   para quem tem imunidade baixa como pessoas com AIDS e Câncer). Além disso, os   óleos láuricos agem como antiinflamatórios pela inibição da síntese local de   prostaglandinas (PGE2) e interleucina 6 que são substâncias pró-inflamatórias   presentes em quadros reumáticos, artrites e inflamações musculares. Ou seja,   eles são antiinflamatórios.
Quando o ácido láurico chega aos nossos intestinos ele é quebrado pela   enzima lípase e se transforma em monolaurina. A monolaurina é   absorvida pelos intestinos e vai ao sangue. Esta substância, cujo precursor é o   ácido láurico, destrói a membrana de lipídios que envolve os vírus bem como   torna inativas bactérias, leveduras e fungos. A ação atribuída a monolaurina é a   de que ela solubiliza os lipídios contidos no envoltório dos vírus, causando a   sua destruição. Há assim uma potencial atividade antiviral e anti-bacteriana   desta substância contra vírus perigosos como Epstein-Barr, causador da   mononucleose e bactérias como a Helicobacter pylori, principal causa hoje do   câncer do estômago (Enig, M.; Issacs, C.E. et al. &amp; Kabara J.J. et   al.).
&nbsp;De fácil absorção, os óleos láuricos não necessitam de enzimas para sua   digestão e metabolismo. No fígado, rapidamente se transformam em energia,   gerando calor e queimando calorias, o que leva à perda de peso. De fato, por   este efeito, o uso destes óleos têm se tornado famoso internacionalmente em   dietas de emagrecimento, pois são o único tipo de gordura que ao ser   metabolizada pelo corpo, não é estocada na forma de tecido gorduroso (St-Onge,   M.P. et al. &amp; Van Wymelbeke, V., et al.). Podem ser usados na culinária em   substituição aos tradicionais óleos empregados na cozinha o que progressivamente   reduz os depósitos de gordura localizada, levando ao emagrecimento natural e   redução de problemas como a celulite.
&nbsp;   Estudos científicos mais recentes demonstraram que os óleos láuricos não   aumentam os níveis de colesterol como se pensava, mas muito pelo contrário, eles   balanceiam os níveis do bom colesterol (HDL) no sangue (Enig, M. &amp; Hostmark   et al &amp; Kaunitz e Dayrit &amp; Awad). As pesquisas antigas com óleo de côco   e que mostravam o contrário haviam sido feitas com óleo de côco parcialmente   hidrogenado. Nenhum de nossos óleos passa por processo de hidrogenação, que pode   dar origem à formação de gordura trans, que aumenta os níveis de colesterol e   favorece o surgimento de câncer.&nbsp; Os   óleos láuricos reduzem a oxidação do mau colesterol (LDL) no sangue prevenindo   doenças cardiovasculares. 
Óleos láuricos também ajudam a diminuir a compulsão por carboidratos   (açúcar, doces, biscoitos, etc) devido a não estimularem a liberação de   insulina. A maioria dos óleos poliinsaturados dificultam a entrada da insulina e   nutrientes para dentro das células, deixando-as literalmente “famintas”, a   gordura de coco “abre as suas membranas”, não somente permitindo que os níveis   de glicose e insulina se normalizem, como também melhorando sua nutrição e   restabelecendo os níveis normais de energia.   &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   &nbsp;&nbsp;Óleos láuricos possuem um ótimo desempenho na cozinha por serem muito   estáveis sob altas temperaturas. Na cozinha, não há nenhuma gordura melhor:   diminuem o mau colesterol (LDL), ajudam a manter o peso, aumentam a imunidade, e   protegem contra doenças cardiovasculares. O ácido láurico pode fazer estes óleos endurecerem em temperaturas   inferiores a 23º graus. Em dias frios, para fazer a gordura voltar ao estado   líquido, basta deixar a embalagem do óleo no sol da manhã ou aquecer em banho   maria, que a gordura volta ao seu estado natural liquido. Você também pode   apertar a garrafa levemente até que a gordura saia.  &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Como consumir:
O&nbsp;óleo dos cocos (palmiste,   babaçu, coco da praia e macaúba)&nbsp;é um alimento com baixo potencial   alergênico e, de uma maneira geral, não possui contra indicações se consumido em   uma quantidade moderada de 2 a 3 colheres de sopa por dia. O ideal é que se   inicie com uma pequena quantidade (equivalente a meia colher de sopa) e se   aumente o consumo gradualmente, já que o consumo excessivo pode levar a   diarreia.&nbsp; 
  Há&nbsp;4 tipos principais de coqueiros dos quais têm-se atualmente   obtido óleos ricos em ácido láurico no mercado:  
  Coco da   praia (Cocus nucifera), do qual se obtém a   “água de côco” e óleo rico em ácido láurico de sua polpa branca. Para ser   empregado existem as versões extra-virgem (rico em vitamina E e aroma de côco), ou   refinado (praticamente inodoro).  
  Coco   babaçu (Orbignya oleifera), árvore brasileira e   que fornece uma castanha rica em um óleo contendo óleo láurico. Praticamente só   é comercializado óleo refinado, pois o óleo virgem possui um aroma de côco muito   forte para uso na cozinha ou massagem.  
  Coco&nbsp;macaúba (Acrocomia aculeata), árvore brasileira   e que fornece uma castanha rica em um óleo contendo óleo láurico.. Suas   características são idênticas às do babaçu.
  Coco palmiste   (Elaeis   guineensis) obtido do caroço da   palma. Praticamente só é comercializado óleo refinado, pois o óleo virgem possui   um aroma de côco muito forte para uso na cozinha ou massagem. A vantagem deste   produto é que ele não apresenta o cheiro que o babaçu ou óleo de côco   eventualmente trazem, mesmo sendo refinados.   
O refino não altera as qualidades naturais destes óleos devido à sua   grande estabilidade ao calor e este processo não envolver o uso de produtos   químicos prejudiciais à saúde. O processo de refino é feito por destilação e   resfriamento brusco em atmosfera livre de oxigênio&nbsp;e uso de ácido cítrico,   diferente de gorduras do supermercado (soja, canola, algodão, milho, girassol)   que utilizam ácido sulfúrico e soda cáustica e temperaturas altas (mais de 100   graus)&nbsp;em atmosfera oxigenada, o&nbsp;que danifica os ácidos graxos   iniciando sua oxidação.  
  Há uma vantagem no uso dos óleos de côco palmiste e côco babaçu frente ao   côco da praia, que é um custo mais baixo destes óleos com os mesmos resultados.&nbsp;
  O uso destes óleos como veículos carreadores para   massagem, ou em bases de cremes é uma excelente alternativa que   apresenta as vantagens de:  
  1. Não rançar   facilmente, mesmo em contato com água em bases de cremes e possuir alta   durabilidade.  2. Penetrar com   extrema rapidez pelos poros da pele, facilitando a entrada de óleos essenciais e   outros bioativos.  3. Ao penetrar no   corpo agir como imunomodulador, contribuído assim para o fortalecimento da   imunidade e equilíbrio de quadros inflamatórios.

&nbsp;Autor: Fabian   Laszlo  <a href="http://www.laszlo.ind.br/" target="_blank" title="http://www.laszlo.ind.br
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