O PODER DAS FRUTAS!!!
Autor: Bárbara Magalhães - Nutricionista | Publicado: 2011-10-31T13:59:00-02:00





 Diferentes formas de incluir as frutas na  sua alimentação

As frutas são excelentes fontes de fibras,  vitaminas, minerais e  antioxidantes. A recomendação atual para seu consumo é de  2 a 4   porções ao dia. Porém com as ocupações diárias, como trabalho e estudos,  nem  sempre conseguimos consumir a quantidade e a variedade  recomendadas para  fornecer todos os nutrientes que nosso organismo  necessita para seu  funcionamento normal. 

Além da ingestão das frutas in natura podemos incluí-las em outras  formas de apresentação. Vamos conhecer algumas!

Óleo de  coco

Rico em ácido fenólico (antioxidante), o óleo de  coco melhora a  circulação sanguínea, reduz os níveis de colesterol total, LDL   colesterol, VLDL colesterol, triglicérides e aumenta as taxas de HDL   colesterol. Desta forma, auxilia na prevenção e tratamento de doenças  cardiovasculares. 

O  óleo de coco é capaz de reduzir o  Índice de Massa Corporal (IMC),  bem como a circunferência abdominal. Fonte de  triglicerídeos de cadeia  média (TCM), um tipo de gordura que é rapidamente  absorvida e  transportada para o fígado (onde se transforma em energia), o óleo  de  coco aumenta a termogênese, o que potencializa o gasto energético do   organismo, além de causar saciedade. 

Cerca de 50% da gordura do óleo de coco é  composta pelo ácido láurico,  que ao ser ingerido se transforma em uma  substância de ação  antibacteriana, antifúngica, antiviral e antiprotozoária.  Por essas  ações é indicado para fortalecer o sistema imunológico e no  tratamento e  prevenção de candidíase e gastrite bacteriana. 

A sugestão de consumo é de 2 a 3 colheres de sopa ao dia.  Recomenda-se  começar seu consumo com uma pequena quantidade (equivalente a ½  colher  de sopa) e ir aumentando o consumo gradualmente. 

Use o óleo de coco em molhos para saladas, sucos,  shakes, em torradas e  tapiocas e na finalização de pratos quentes. Também é encontrado na  forma de cápsulas. 

Farinha  de coco

A farinha de coco é fonte de fibras  que aceleram o trânsito intestinal,  prevenindo e tratando casos de constipação  intestinal. Contribuem para  a perda de peso, uma vez que ao entrarem em contato  com o líquido no  interior do estômago e intestino, as fibras, formam uma  espécie de  “gel” que causa a sensação de saciedade, reduzindo o apetite.   Contribuem, também, para o controle da glicose e das taxas de  colesterol. 

Farinha de banana verde 

A farinha de banana verde é fonte de amido resistente, que é similar a   uma fibra alimentar. O amido resistente não é digerido e,  conseqüentemente, não  é absorvido pelo organismo, sendo fermentado no  intestino grosso, produzindo  substâncias que servem como fonte de  energia para o crescimento das bactérias  “benéficas” da microbiota  instestinal. Com isso, mantém-se a integridade da mucosa  do intestino,  permitindo uma correta absorção de nutrientes e aumentando a  barreira  para a entrada de substâncias prejudiciais. Portanto esta farinha   favorece o funcionamento intestinal, contribui para a prevenção e o  controle de  quadros de diarréia e constipação. Além disso, auxilia na  prevenção de câncer  de intestino. 

Por ser um alimento rico em fibras faz com que a quantidade de glicose   liberada no sangue ocorre de maneira gradativa, reduzindo a necessidade  de  liberação de insulina para que a glicose entre na célula,  contribuindo dessa  forma para prevenção e controle do diabetes. 

As fibras presentes nesta farinha ao entrarem em contato com líquido no   interior do estômago formam um “gel” que ocupa espaço e promove  saciedade. Além  disso,&nbsp; essas bactérias probióticas têm  relação com  maior produção intestinal de hormônios saciogênicos (que causam   saciedade). Por isso, a farinha de banana verde pode contribuir para  aqueles  indivíduos que desejam perder peso.&nbsp; 

Alguns estudos apontam que a ingestão de amido resistente contribui para   a redução do colesterol sangüíneo, já que ocorre redução da produção  deste pelo  fígado, bem como se eleva a sua eliminação através dos  ácidos biliares. Dessa  forma auxilia na prevenção de doenças  cardiovsaculares.

Farinha e suco de maçã integral

A maçã possui  flavonóides, dentre eles merece destaque a quercetina,  que ajuda no combate aos  radicais livres, auxiliando na prevenção de  doenças degenerativas e retardando  o envelhecimento precoce. Além  disso, a quercetina tem ação antiinflamatória. 

Possui pectina, uma  fibra solúvel que ajuda a controlar o nível de  colesterol no sangue, contribui  para a redução dos níveis colesterol  LDL e manutenção dos níveis normais de  glicose no sangue, auxiliando na  prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares  e diabetes. Pelo  fato de ser um alimento rico em fibras, contribui para aumento  da  saciedade, sendo coadjuvante na perda de peso. Além disso, as fibras  irão  contribuir para uma melhora do peristaltismo, contrações  musculares que ajudam  a movimentar o alimento pelo trato  gastrointestinal, facilitando assim o  processo de digestão e tornando a  eliminação fecal mais fácil e rápida,  diminuindo o risco de  aparecimento de hemorróidas, diverticulites, e  câncer de cólon.

É um alimento energético, pois na maçã encontramos o ácido málico que   tem papel no ciclo de Krebs e na produção de energia. O ácido málico  também exerce um efeito benéfico em pessoas que sofrem com dores   articulares, pois age diretamente no sangue e nos tecidos, eliminando o  metabólitos  responsáveis por inflamação nas articulações.

Farinha de banana 

A farinha de banana é fonte de fibras, vitaminas A e B, potássio e   magnésio. É um alimento energético e por ser fonte de fibras, auxilia na   melhora do funcionamento intestinal, contribui para a perda de peso  por causar  a sensação de saciedade. 

Farinha e suco de Uva integral 

As uvas  escuras auxiliam na redução dos níveis de
LDL-colesterol, auxiliando na  prevenção de doenças cardiovasculares. O  alimento é um excelente aliado para  combater e prevenir os diversos  problemas ligados à má circulação, reduzindo  principalmente o  aparecimento de varizes. Também rica em resveratrol, um  potente  antioxidante que atua na prevenção do envelhecimento precoce e ajuda a   prevenir o aparecimento de câncer. 

Farinha de Açaí 

Fibras,  proteínas, gorduras insaturadas, potássio, vitaminas B1, B2 e  E, fazem parte da  composição da farinha de açaí. Fonte de antocianinas  de ação antioxidante atua  no combate aos radicais livres, prevenindo o  envelhecimento precoce. Muito  recomendada para praticantes de  atividades físicas, por ser energética e  revigorante.

A sugestão  de consumo das farinhas é de cerca de 2 colheres de sopa ao dia. 

Suco de romã

Seu suco apresenta em sua  composição diversos antioxidantes fenólicos:  antocianinas, quercetina,&nbsp; ácidos fenólicos, como o elágico e taninos.   Essas substâncias tem papel antiproliferativo e antiinflamatório,  atuando na prevenção e tratamento do câncer. 

Os  antioxidantes presentes na fruta, neutralizam a ação dos radicais  livres sendo  um aliado no combate ao envelhecimento  precoce. Além  disso, os polifenóis contribuem para a redução do LDL -  colesterol. 

Suco de cranberry

Rico em antocianinas e vitamina  C, que apresentam potente ação  antioxidante, combatendo os radicais  livres e retardando o  envelhecimento  precoce da pele.

Atua na prevenção de câncer, principalmente de mama, controle das taxas de  colesterol e na prevenção de doenças cardíacas. 

Pesquisas mostram sua eficácia  no tratamento de infecções  urinárias.&nbsp; 

A sugestão  de consumo dos sucos é de 1 a  2 copos ao dia.&nbsp;FONTE: Mundo Verde 
BARBARA MAGALHÃES DE CARVALHO - NUTRICIONISTA -CRN:11645/P