Autor: quermos um mundo de paz | Publicado: 2011-02-14T12:19:00-08:00

Tipo de Culinária: Culinária PopularCategoria: GuarniçõesSubcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)Rendimento: 10 porçõesSuely Tassinari é uma cozinheira de mão cheia. Sempre nos envia receitas deliciosas e esta não fica atrás: uma versão do tradicional Cuscuz Paulista, sem camarão. 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia   1 unidade(s) de cebola picada(s)  2 dente(s) de alho amassado(s) 2 xícara(s) (chá) de água quanto baste de sal 1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia   picado(s) quanto baste de molho de pimenta vermelha 1 lata(s) de palmito pequena(s) 1 lata(s) de ervilha 2 unidade(s) de ovo cozido picado(s) 1 xícara(s) (chá) de Polpa de tomate   3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)   Coloque o óleo, a cebola, o alho e o peito de frango numa panela refogando até dourar. Vá pingando água até ficar macio. Desfie e volte à panela com 2 xícaras (chá) de água, sal e a pimenta a gosto. Deixe ferver bem e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha, a salsinha e a polpa de tomate. Deixe ferver mais 7 minutos. Em seguida, ponha a farinha de milho, mexendo bastante. Unte  uma forma de buraco no meio e coloque o cuscuz. Quando frio, vire num prato e enfeite a gosto.                            Almôndega   Tipo de Culinária: Culinária PopularCategoria: Pratos PrincipaisSubcategorias: CarnesRendimento: 5 porçõesEsta receita de almôndega é uma das mais tradicionais, feita do jeitinho que as mamães e vovós sempre fizeram: carne moída e pão para dar a liga, só que vai no microondas. Experimente que é realmente uma delícia! 500 gr de patinho moído(s) 1 unidade(s) de ovo batido(s) 1 unidade(s) de pão francês amanhecido(s) quanto baste de salsinha picada(s) quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 2 xícara(s) (chá) de Molho de tomate     Retire a "casca" do pão francês. Misture a carne moída, o ovo, o pão, a salsinha picada  e os temperos. Modele as almôndegas e disponha-as em um refratário. Coloque o molho sobre as almôndegas. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 minutos na potência alta. Sirva polvilhadas com cheiro-verde. Se não quiser fazer no microondas, aqueça um pouquinho de azeite em uma panela, dê uma leve refogada na amôndega só para selar e depois acrescente o molho e cozinhe em fogo brando até que a alôndega esteja cozida. Para fazer no forno convencional, culoque as almôndegas em uma assadeira pincelada com óleo ou azeite e cubra com papel alumínio. Deixe em forno alto por uns 15 minutos e tire o papel alumínio. Abaixe a temperatura para forno médio e deixe até que elas estejam levemente douradas. Depois acrescente o molho e deixe por mais uns 10 minutinhos. Se quiser preparar o molho de tomate ao invés de usar molho pronto veja a receita aqui.  Feijão TropeiroTipo de Culinária: SudesteCategoria: GuarniçõesSubcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)Rendimento: 10 porçõesO feijão tropeiro é um prato típico da comida mineira. Aqui a receita é aquela feita antigamente pelos cozinheiros das tropas, que se encarregavam de levar o gado. O prato é feito no restaurante D. Lucinha e é um dos xodós da casa. Experimente um pouco do sabor da nossa terra.  1 kg de feijão roxinho 500 gr de farinha de mandioca crua 10 unidade(s) de ovo 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos 2 colher(es) (sopa) de tempero alho e sal 2 colher(es) (sopa) de banha Sadia   1 maço(s) de cheiro-verde picado(s) 4 dente(s) de alho em cubos pequenos 500 gr de bacon Sadia     Cozinhe o feijão e reserve. Frite o bacon e reserve. Frite os ovos nesta gordura do bacon e reserve também. Na mesma panela coloque a banha de porco ou óleo, frite o alho, a cebola e o tempero pronto. Refogue o feijão, deixando ferver por dez minutos. Acrescente a farinha aos poucos. Desligue o fogo e acrescente o bacon e por último os ovos. Sirva com arroz com alho, lombo, lingüiça, couve com alho e torresmo.Feijão tropeiro com calabresaTipo de Culinária: SudesteCategoria: GuarniçõesSubcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)Rendimento: 4 porçõesReceita originária do Brasil 200 gr de toucinho picado(s) 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada Sadia   em rodelas 2 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s) 1 unidade(s) de cebola picada(s)  1 dente(s) de alho amassado(s) 100 gr de margarina Qualy Sadia   3 unidade(s) de ovo 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de cebolinha verde picada(s)   Leve o toucinho para fritar em uma panela. Quando estiver quase como torresmo, acrescente a lingüiça e frite-a também. Depois, reserve-os. No óleo que se formou na panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão, temperando com sal e pimenta. À parte, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente os ovos e faça um mexido. Junte a farinha de mandioca e salgue a gosto. Adicione a farofa formada ao feijão e mexa. Retire do fogo e misture a cebolinha verde. Passe para uma travessa, decorando com o torresmo e lingüiça reservados. Sirva em seguida.