CULINÁRIA DIET PARA SUA FESTA JUNINA!!
Autor: Virginia Pereira | Publicado: 2009-06-24T03:52:00-07:00

FESTAS JUNINAS E CULINÁRIA LIGHT E DIET!!As Festas Juninas têm inicio em 13 de junho.Dia de Santo Antônio. Esse santo português, viveu em 1195 e faz parte da ordem dos franciscanos, falecendo em Pádua, na Itália, com 36 anos. Bastante reverenciado no Brasil no início do século XX, chegou a ser condecorado patrono do exército brasileiro. Na cultura popular ele é conhecido como santo casamenteiro, dividindo com São Gonçalo, as promessas e as rezas das moças solteiras interessadas em casar. As festividades em seu louvor incluem levantamentos de mastro, cantorias, romarias e procissões por todo o País, além de inúmeras crendices e superstições.No imaginário popular, Santo Antônio também ajuda na busca de coisas perdidas.Já São João está relacionado com o fogo lendário das fogueiras. Sua adoração era tradicional na Península Ibérica e foi, portanto, trazida ao Brasil pelos jesuítas. O santo é o mesmo João, filho de Isabel, prima de Maria, que anunciou a vinda do Messias e foi chamado de precursor do povo judeu. Ao contrário da imagem descrita pela Bíblia de um homem ríspido e severo, tem-se nas festas a sua imagem associada a uma criança meiga e alegre, que adora foguetes e barulho.São Pedro é o último a ser comemorado, no dia 29 de junho. Um dos maiores festejos do Brasil dedicados ao santo ocorre na cidade de Teresina, no Piauí, cuja festa termina com procissão fluvial pelo rio Parnaíba. É conhecido como santo chaveiro, pois a ele foram confiadas as chaves do Reino dos Céus. É o padroeiro dos pescadores, que realizam procissões marítimas em sua homenagem, e também o protetor das viúvas.FESTAS JUNINAS COM SABOR DIET E LIGHT ! QUE TAL NÃO SAIR DA DIETA ??CURAL DE MILHO VERDE DIETRendimento: 12 porçõesIngredientes400g de milho natural em grão (cru)4 copos de leite desnatado4 colheres de sopa de adoçante culinário1 colher de sopa de margarina2 colheres de sopa de amido de milhocasca de 1 laranjacanela para polvilharModo de preparoBater o milho no liquidificador com 2 copos de leite e passar por uma peneira. Juntar o restante do leite e os demais ingredientes na seqüência. Cozinhar em fogo brando até obter um creme. Dividir em taças e polvilhar com canela. Servir gelado.QUENTÃO DIETRendimento: 4 porçõesIngredientes3 colheres de sopa de adoçante em pó1 limão cortado em fatiasCasca de 1 laranja4 rodelas de gengibre1 canela em pau4 cravos da Índia½ xícara de chá de suco de maça pronto sem açúcar2 xícaras de chá de águaModo de preparoEm uma panela, coloque o adoçante, o limão, a casca de laranja, o gengibre, a canela em pau e os cravos. Leve ao fogo baixo e misture bem. adicione o suco de maçã e a água. Ferva por 10 minutos e sirva quente em canecas.CANJICA LIGHT COM AMENDOIMRendimento: 6 porçõesIngredientes1 xícara (chá) de milho para canjica branco500ml de água1 xícara (chá) de leite desnatado1 xícara (chá) de adoçante culinário1/2 embalagem de creme de leite light240g de amendoim torrado e moído (sem pele)Modo de preparoDeixe o milho de molho em 2 litros de água na véspera do preparo. No dia seguinte, escorra a água e leve o milho para cozinhar com a água (se necessário, acrescente mais água até ficar macio). Depois de macio, acrescente o leite, o adoçante, mexa bem e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos. Junte o creme de leite, misture bem, acrescente o amendoim, mexa e desligue o fogo. Serva quente ou frio.BOLO AIPIM LIGHTRendimento: 12 porçõesIngredientes500 gr de aipim1 colher de sopa de margarina light4 gemas4 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão1 xícara de chá de leite desnatado1 colher de sopa de amido de milho6 claras1 colher de sobremesa de fermento em póModo de preparoBata as claras em neve e reserve. Cozinhe o aipim em uma panela com água. Escorra e esprema-o. Deixe esfriar. Coloque-o em uma tigela, junto à margarina, as gemas, o adoçante em pó, o leite desnatado e o amido de milho. Misture bem e acrescente as claras batidas em neve e o fermento em pó. Coloque a massa em uma fôrma redonda, untada com margarina e farinha, e leve para assar em forno médio por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourado.BOLO DE FUBÁ LIGHTRendimento: 16 porçõesIngredientes2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado1/2 xícara (chá) de leite de coco light2 colheres (chá) de amido de milho2 colheres (sopa) de adoçante em pó1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado2 xícaras (chá) rasas de fubá1/2 xícara (chá) de óleo de milho4 ovos1 colher (chá) de sementes de erva-doce1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de geléia de goiaba diet para rechearModo de preparoMassa: em uma panela antiaderente, coloque o fubá, 2 xícaras de leite, o óleo e 1 xícara de adoçante. Leve ao fogo e mexa até começar a engrossar. Mexa mais um pouco até obter um mingau grosso. Retire e espere amornar. Adicione as gemas, a erva-doce, o fermento e por último, as claras batidas em neve. Coloque em uma assadeira de 23 cm x 35 cm untada e polvilhada com fubá. Asse em forno médio baixo, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e corado. Retire do forno e espere amornar. Desenforme, corte ao meio e recheie com a geléia de goiaba. Cobertura: leve ao fogo 1/2 xícara de leite, o leite de coco, o amido e 2 colheres de adoçante e misture até engrossar. Espere amornar e com um pincel, cubra o bolo. Salpique o coco e sirva.DOCE DE ABÓBORA DIETRendimento: 8 porçõesIngredientes500 g de abóbora4 colheres (sopa) de adoçante3 cravos-da-índia2 canelas em pau1 xícara (chá) de águaModo de preparoDescasque a abóbora e rale-a em um ralo grosso. Em uma panela média, coloque as raspas de abóbora e todos os ingredientes restantes. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Retire o doce do fogo e passe por uma peneira para separar o líquido, reserve-o. Transfira a abóbora da peneira para uma tigela. Volte o líquido ao fogo baixo e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até obter uma calda. Retire do fogo e coloque a calda sobre o doce. Feche com uma tampa e conserve na geladeira ou em local arejado.PAÇOCA DE COLHER LIGHTRendimento: 10 porçõesIngredientes2 colheres de sopa de amendoim torrado sem casca1 e ½ xícara de chá de proteína texturizada de soja torrada4 colheres de sopa de leite em pó desnatado2 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão½ colher de café de salModo de preparoEm uma tigela, junte todos os ingredientes. Leve ao processador e moa até ficar bem fino. Distribua em pequenas taças e sirva.ARROZ DOCE LIGHTRendimento: 8 porçõesIngredientes1/2 litro de água1 xícara (chá) de arroz cru1/2 litro de leite desnatado3 colheres (sopa) de adoçante em pó8 cravoscanela para polvilharModo de preparoColoque em uma panela o arroz, a água, o adoçante e os cravos. Cozinhe até secar e misture o leite. Deixe ferver, retire do fogo, coloque em um refratário e polvilhe a canela.FONTE CONSULTA: REVISTA SUA DIETA