QUAL A DIFERENÇA ENTRE OVO DE CODORNA E OVO DE GALINHA?
Autor: Michele M. Reginatto Nutricionista | Publicado: 2017-07-04T21:05:00-03:00



Ovos de codorna e galinha
Fonte da imagem: revista saúde


O ovo é considerado um alimento
proteico completo, como grande valor biológico para as células. O corpo
aproveita todos os seus nutrientes e, com isso, consegue formar e dar
manutenção para as células, para os músculos e até mesmo para os nossos anticorpos.

Fontes
de proteína, vitamina A e do complexo B, cálcio e minerais como manganês,
potássio, ômega 3, ferro e fósforo, o ovo de codorna e o de galinha podem ser
aliados em uma alimentação balanceada e saudável. A diferença é que o ovo de
codorna é até mais nutritivo do que o ovo de galinha por ser considerado mais
"concentrado". Vitaminas como o ferro, o potássio e a vitamina B1 se
encontram em maior concentração nos ovos de codorna do que nos de galinha. Além
disso, possui uma proporção de gema maior que de clara, e é na gema que temos
os nutrientes.


Comparação da informação nutricional&nbsp;ovo de codorna x ovo de galinha



Comparando
os valores nutricionais dos alimentos, o ovo de codorna tem mais calorias (100
g tem 177 calorias, enquanto 100 g ovo de galinha tem 143 calorias) – mas, isso
não é motivo para considerar o tipo como um vilão na perda de peso. A diferença
é muito pequena e depende muito da forma de cozimento do ovo de galinha. Ele
cozido em água tem cerca de 77 kcal; o mesmo ovo frito terá 128 kcal. Portanto,
o modo de preparo do ovo é que determina se ele será mais calórico ou não. Não
há um único alimento que engorda ou deixa de engordar. Temos que ter em mente
que uma alimentação diária precisa ser equilibrada, contendo nutrientes para
nutrir nossas células de forma ideal.

Aumenta o colesterol ruim?

Apesar
do índice alto de colesterol presente no ovo de codorna, esse fator não
interfere no aumento do colesterol ruim no sangue.

Não
é o colesterol ingerido através dos alimentos, e sim produzido pelo nosso
próprio organismo que faz com que o colesterol seja alto. O ovo contém
lecitina, responsável justamente por interferir na absorção do colesterol e
impedir que ele seja captado pelo intestino. Com isso, se diminui o nível de
colesterol no sangue, exatamente o contrário do que se pensava anteriormente.

O ovo é rico também em uma substância
que se chama colina. A colina, além de ser excelente para o sistema nervoso
central, para a transmissão dos impulsos nervosos, para toda parte da membrana
da célula, quebra a homocisteína, que é importante para proteger o organismo
contra as doenças cardiovasculares.

Quantos comer por dia

O
consumo de um ovo de galinha equivale a cinco ovos de codorna. Mas, no aspecto
economia, compensa mais comer o de galinha, já que 5 ovos de codorna custam, em
média, R$ 1,45, enquanto um de galinha sai por R$ 0,50.

É
importante que você procure um nutricionista para saber quais são suas
necessidades diárias nutricionais e como incluir o ovo da melhor forma em sua
dieta.

Como preparar ovos de codorna

A
orientação é que os ovos sejam cozidos na água, o que os torna menos calóricos.
Se você os prefere da forma frita, troque o óleo ou manteiga por água. Coloque
água na frigideira e, quando ferver, quebre o ovo dentro da frigideira.

Também
é possível fazer ovo de codorna mexido sem gordura nenhuma: basta que o
antiaderente da frigideira seja de boa qualidade e que ela esteja bem aquecida.


"Omelete
também é uma excelente opção. Recheie com abobrinha ou espinafre, assim se
tornará mais nutritiva. Ao invés de fritar, asse: misture os ovos e coloque em uma
assadeira untada e enfarinhada no forno.


Para saber mais sobre saúde e qualidade de vida confira meus cursos online:



Curso Saúde na Cozinha: Temperos, Especiarias e Ervas Aromáticas:

http://afiliado.bravacursos.com.br/3406/curso-saude-na-cozinha-temperos-especiarias-e-ervas-aromaticas/




Curso de Interpretação do Rótulo de Alimentos:



http://afiliado.bravacursos.com.br/3406/curso-de-interpretacao-do-rotulo-de-alimentos/


Michele M Reginatto - Nutricionista Estética Funcional​



(54) 2621-3433

www.nutrimichefuncional.com.br

www.facebook.com/nutrimicheMReginatto/

@nutrimichemreginatto



LEIA TAMBÉM:





MITOS E VERDADES SOBRE
O COLESTEROL

http://www.nutrimichefuncional.com.br/2013/08/mitos-e-verdades-sobre-o-colesterol.html



OVOS AUMENTAM O
COLESTEROL?

http://www.nutrimichefuncional.com.br/2015/08/ovos-elevam-o-colesterol.html#more



OVOS COZIDOS COM GEMA
ESCURA



















http://www.nutrimichefuncional.com.br/2013/05/ovos-cozidos-com-gema-escura.html