Consuma mais zinco e deixe sua saúde protegida
Autor: Zelia Maria Barbosa de Moraes Lima | Publicado: 2013-08-28T14:52:00-07:00




O ZINCO é o mineral essencial para fortalecer o sistema imunológico

POR FERNANDO MENEZES - ATUALIZADO EM 02/08/2013






Ter uma alimentação rica em&nbsp;minerais&nbsp;é essencial para
manter a saúde em dia. Mas, entre tantos nutrientes, um deles assume papel de
destaque: o zinco. "Esse mineral é essencial para que nosso corpo continue
funcionando de maneira eficiente. Ele nos protege de um número grande de doenças
e ajuda a combater outras que já se instalaram em nosso organismo", diz a
nutricionista Natalia Lauterbach, da rede Mundo Verde, em São Paulo.


A falta de zinco na alimentação é um problema sério, que segundo a Organização
Mundial da Saúde, está ligada a muitos casos de mortes, já que esse mineral tem
função importante em nosso sistema imunológico. O problema é mais comum em
países menos desenvolvidos, mas a carência de zinco atinge também países mais
ricos. De acordo com a OMS, a população brasileira tem um consumo moderado de
zinco, mas não o ideal, ficando abaixo de países como Uruguai, Chile e
Venezuela. "O consumo mínimo indicado de zinco é de sete miligramas por
dia para as mulheres e nove para os homens, mas pode variar conforme a idade.
Para os idosos, por exemplo, o número sobe para oito entre as mulheres e 11
para os homens. No Brasil, temos um número um pouco inferior a esse", diz
a nutricionista. &nbsp;

Papel no organismo



O principal papel do zinco no organismo acontece no&nbsp;sistema imunológico.
"O zinco é importante tanto para a síntese de células imunológicas como em
sua ação de defesa contra vírus, bactérias e fungos", diz Natália
Lauterbach.&nbsp;

De acordo com a OMS, pessoas que não consomem quantidades suficientes de zinco
têm maiores chances de sofrer com ação de agentes infecciosos, e por isso,
passam mais tempo doentes se comparadas com aquelas que têm uma ingestão de
zinco adequada.&nbsp;

O zinco também protege o organismo por ter ação antioxidante, diminuindo a
quantidade de radicais livres em nosso corpo. Esse tipo de molécula, afeta
negativamente as funções das células, aumentando as chances de desenvolver
tipos diferentes de câncer.&nbsp;

Além disso, aproximadamente 100 enzimas diferentes precisam do zinco para
conseguir catalisar reações químicas que mantém as funções celulares
eficientes. Por isso, o zinco, além de ter papel importante em nossa&nbsp;imunização, ainda ajuda praticamente todo
o corpo a funcionar melhor.&nbsp;


Nutrição infantil

O zinco é ainda mais importante para as crianças. A ingestão adequada desse
mineral é essencial para que os pequenos cresçam de forma saudável. De acordo
com a OMS, algumas das maiores causas de morte infantil são diarreia- que ainda
causa 18% das mortes entre crianças no mundo- e pneumonia, dois problemas que
tem relação direta com a falta de zinco.&nbsp;



"O sistema imunológico das crianças é mais frágil que o dos adultos, por
isso uma alimentação rica em zinco é essencial", diz a nutricionista. Para
se ter uma ideia da importância do zinco na alimentação de uma criança, uma das
ações mais realizadas pela Organização Mundial da Saúde para diminuir os casos
de mortalidade infantil em países pobres é incluir suplementos de&nbsp;zinco&nbsp;na dieta. Desde que essa medida
foi adotada no final da década de 1980, os casos de morte por diarreia no mundo
em crianças com menos de cinco anos caíram de 4,5 milhões para 1,8 milhões em
2006.

&nbsp;De acordo com uma pesquisa realizada pela Unicef em 2009, suplementos de
zinco para gestantes pode prevenir várias complicações durante o parto e ainda
ajudar o bebê a ganhar peso após o nascimento, reduzindo o risco de infecção.
Por isso, é indicado que as grávidas consumam, diariamente 12 mg de zinco. &nbsp;


Sintomas da falta de zinco

 

  
  
Idade

  
  
Homens

  
  
Mulheres

 

  
  
1 a 3
  anos

  
  
3,0 mg

  
  
3,0 mg

 

  
  
4 a 8
  anos

  
  
5,0 mg

  
  
5,0 mg

 

  
  
9 a 13
  anos

  
  
8,0 mg

  
  
7,0 mg

 

  
  
14 a 50
  anos

  
  
8,0 mg

  
  
7,0 mg

 

  
  
&gt; 50
  anos

  
  
11,0 mg

  
  
8,0 mg

 






Como o zinco atua em diversas funções de nosso corpo, a falta dele tem
consequências, como fragilidade do sistema imunológico, ferimentos que não
cicatrizam, dificuldade de sentir gosto salgado de alimentos, problemas na pele
(psoríase), aumento dos níveis de glicose no sangue, pele seca e amarelada e
mau funcionamento do fígado.&nbsp;

"Entre todos esses problemas, o que mais preocupa é o efeito que a falta
de zinco provoca sobre o sistema imunológico. Isso faz com que o organismo
fique muito mais exposto a todas as doenças infecciosas", explica a
nutricionista.&nbsp;






Fontes de zinco




Uma alimentação balanceada fornece as quantidades diárias de zinco para que
nosso corpo fique protegido. Os alimentos&nbsp;

campeões desse nutriente são as ostras, mas outras fontes mais comuns podem
fazer parte de nosso cardápio diário.&nbsp;

"Uma dieta com oleaginosas, como nozes e castanhas, todos os tipos de
carne, arroz e pão integrais já faz o nosso sistema imunológico funcionar
melhor", diz a nutricionista. Além desses alimentos, a semente de abóbora,
aveia, feijão e leite integral também são boas fontes desse mineral.&nbsp;

Mas, em alguns casos, apenas a alimentação não consegue fornecer ao corpo a
quantidade que falta de zinco. "Alimentos são sempre a melhor opção, mas
em alguns casos, com o aconselhamento de um médico, é necessário investir nos
suplementos para atingir as doses diárias desse mineral", diz Natalia
Lauterbach.&nbsp;

Além disso, de acordo com a nutricionista, pessoas que sofrem com acrodermatite
enteropática (falta de absorção de zinco pelo intestino), diabetes, transtornos
alimentares, doenças intestinais e doenças renais podem precisar de suplementos
de zinco para compensar a falta de absorção causada por esses problemas. &nbsp;


Combinações poderosas

 

  
  
Alimento

  
  
Peso

  
  
Quantidade de zinco (mg)

 

  
  
Ostras

  
  
86 g

  
  
38

 

  
  
Nozes

  
  
100g

  
  
4,0

 

  
  
Castanhas

  
  
100g

  
  
4,0

 

  
  
Carne
  bovina

  
  
130g

  
  
4,0

 

  
  
Carne
  de frango

  
  
180g

  
  
1,5

 

  
  
Arroz
  integral

  
  
40g

  
  
1,0



 

  
  
Farelo
  de aveia

  
  
94g

  
  
2,9

 

  
  
Leite
  integral

  
  
240g

  
  
1,0

 

  
  
Feijão

  
  
50g

  
  
1,15

 

  
  
Semente
  de abóbora

  
  
20g

  
  
1,3

 

  
  
Pão
  integral

  
  
80g

  
  
1,6

 






De acordo com o&nbsp;U.S. Department of Agriculture, várias porções de
alimentos devem ser combinadas para que a cota diária do mineral seja atendida.
Para ilustrar esta recomendação, podemos dizer que uma porção de carne bovina
(4 mg de zinco), duas de arroz integral (2 mg), e duas de leite (2 mg) por dia
fornecem no total 8 mg de zinco, o que representa o consumo indicado para
adolescentes e adultos.&nbsp;



Consumir durante o dia uma porção de pão integral (1,6 mg), farelo de aveia
(2,9 mg) duas porções de arroz integral(2,0 mg), feijão (1,15mg) uma de carne de
frango (1,5mg) já é o suficiente para um adulto atingir as quantidades
recomendadas desse mineral.&nbsp;


Excesso também faz mal





Mesmo que esse mineral seja essencial para o nosso organismo, consumi-lo em
excesso (mais de 50 miligramas por dia durante semanas), pode fazer mal à
saúde. Isso acontece por causa da relação do mineral com as moléculas de cobre
no organismo. "Quando os níveis de zinco estão muito altos em nossa
corrente sanguínea, a quantidade de cobre diminui, deixando a pessoa com
deficiência desse outro mineral", explica a nutricionista.&nbsp;

Os principais sintomas de excesso de zinco e falta de cobre no organismo são
diarreia, sonolência, letargia, enjoo e vômitos frequentes. "Por isso,
antes de tomar suplementos, é preciso saber se eles são realmente necessários e
qual a dose indicada", diz a especialista.&nbsp;







Fonte: www.minhavida.com.br