24/04/2012 - Dia do Chimarrão (e do Churrasco)
Autor: Mate na Pele | Publicado: 2012-04-24T16:09:00-07:00

Olá amigos!! Hoje farei uma postagem bem rápida, apenas pra deixar meu registro sobre o Dia do Chimarrão e do Churrasco .

Por lei, nesta data (24/02) comemora-se o Dia do Chimarrão e do Churrasco (LEI N°11.929), duas das principais marcas da tradição gaúcha. Heranças dos indígenas, que povoaram estes pagos muito antes dos espanhóis aportarem onde hoje é o Rio Grande do Sul, o Uruguai, a Argentina e o Paraguai, esses costumes estão muito enraizados até hoje, sendo estes hábitos conhecidos mundialmente.
Sempre propondo a integração entre as pessoas, o chimarrão faz parte do nosso cotidiano. Afinal, não há nada melhor do que uma boa roda de mate com os amigos, colegas de trabalho, de aula...Sem contar nos benefícios para a saúde, que são alvo de estudos cada vez mais intensos. O chimarrão, acima de tudo, é um ritual. Primeiro, pela escolha da cuia: se é pra muita gente, uma cuia maior, que não lave tão cedo. Se é pra poucas visitas, uma cuia menor, para que todos tomem. E para o mateador solito, qualquer cuia serve, pois este realmente não o sorve por moda, mas sim por convicção e afeto à este símbolo. A bomba acompanha o tamanho da cuia, e existem várias: a de prata, com bocal de ouro, a de prata inteira, as que possuem pedras preciosas, as de aço inox (inovadoras), os rústicos tacuapys, forjado pela mão indígena...Enfim, as partes masculina e feminina se encontram para que a infusão verde una os pensamentos, aqueçam a alma e relembrem &nbsp;fatos passados. A erva, o presente de Tupã para os homens, a revigorante planta, que já foi dita a "erva-do-diabo", pelos jesuítas que se impressionaram com o vigor dos índios quando da lida bruta, em suas tentativas de catquisação daqueles pobres seres. E, por fim, a água, que não pode ser nem muito quente, para não queimar e pretear e a erva, nem muito fria, para que não ocorram imprevistos estomacais, salvo o velho tereré paraguaio, feito com erva específica para tal. Enfim, são fatores que juntos ajudaram a formar a identidade gaúcha, platina. Um ato que no passado reuniu índios e padres, generais e soldados, estancieiros, capatazes e peões, presidentes, deputados...E hoje junta num mesmo ritual jovens, velhos, crianças, homens, mulheres, chefes, funcionários, colegas, parentes, desde a menina moça de família rica até os punks da Redenção, do serrano ao litorâneo, do fronteiriço ao missioneiro...Uma tradição além-fronteiras, um elo com a história sul-americana.

Para encerrar, uma poesia de Omair Trindade:



O Mate

De: Omair Trindade



Das gargantas do Guairá

Se esparramou por aqui

Era o caá o caá-y

quente ou frio, conforme o caso,

banhando em verde o ocaso

Da conquista guarani

Era a América, era a selva

A cachoeira desatada

O chão da terra molhada

Verde e eterna no seu pranto

A erva, o remédio santo

de uma raça violentada

Era o ronco do porongo

na pororoca do rio, sapucay e desafio

do índio que resistia

honrando a terra bravia

Bronzeada no sol do estío

mas era também a paz

o sumo, o doce da flor

no verde jade da cor

a oferta estuante de vida

na mão, a cuia estendida

foi sempre um gesto de amor

De hermandaria aos jesuítas

de Assunção ao Iguaçu

restou em maracajú a

essência mesma da terra

em toda a inúbia de guerra

dos índios de Tiarajú

Quando, quando o Rio Grande nascia

já no século XVIII

trazendo num gesto afoito

fome de pátria e fronteira

cortava a cuia campeira

de um fruto em forma de oito

o gaúcho que surgia

como um centauro do chão

abrindo rumo à facão

pelas páginas da história

já alvoreceu para a glória

tendo uma cuia na mão!

Ao desenhar a fronteira

do Brasil e da Argentina

do Uruguai, a cristalina

vertente do Conesul

deu ao Rio Grande do Sul

o galpão como cantina.

E no galpão foi o mate

cachimbo da paz e flor.

Foi a fonte de calor

que irmanou americanos

fazendo todos “hermanos”

no mesmo ritual de amor.

E até nos tempos de guerra

houve pausa para o mate

a noite depois do embate

as mãos fortes estendidas

se esqueciam das feridas

rabiscadas no combate.

Quando o gringo aqui chegou

atrás de paz e de pão

violando mato e o sertão,

cruzando o vale e a serra,

bebeu a seiva da terra

na cuia do chimarrão.

E quando o gaúcho viaja

entre os trastes de conjunto

antes de qualquer assunto,

até no fiambre de viagem,

se o mate vai na bagagem

é o Rio Grande que vai junto!

Assim é o mate

foi Deus quem inventou o chimarrão

e o índio, nessa ocasião,

quando a saudade se expande

tem o mapa do Rio Grande

na palma da própria mão!