Ceia de Réveillon
Autor: Jânio artes culinárias | Publicado: 2011-12-28T06:39:00-08:00

Esta receita é um oferecimento do Professor&nbsp;Jânio&nbsp;Santos de Oliveira

Contactos com o autor pelos telefones: (021)26750178 ou&nbsp;


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De acordo com a tradição popular, alguns alimentos&nbsp;devem fazer parte da ceia de Ano-Novo para garantir prosperidade ao longo do ano que se inicia. É o caso da lentilha, das uvas e romãs. Para as carnes, deve-se evitar aquelas de animais que ciscam andando para trás, para evitar retrocessos na vida. Escolha entre a carne de porco, peixe ou boi. 
Se estiver na praia, não se esqueça de pular doze ondas à meia noite para atrair boa sorte para todos os meses do ano! O Mulher Esperta deseja a todos os seus leitores um ótimo 2012!
·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Lentilha De Ano-Novo



·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ingredientes















·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; meio – quilo de lentilhas











§&nbsp; 1 cebola média picada
§&nbsp; 3 dentes de alho picado

§&nbsp; 200 gramas de linguiça calabresa defumada
§&nbsp; sal e pimenta do reino à gosto

§&nbsp; 3 colheres de sopa de óleo de soja


Modo De Preparo&nbsp;

§&nbsp; Coloque a lentilha em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que a lentilha esteja&nbsp;macia. Se precisar, acrescente mais água quente ao longo do cozimento. Reserve.

§&nbsp; Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e a linguiça picada. Acrescente a lentilha reservada e tempere com o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura e apurar o&nbsp;tempero.


§&nbsp; Sirva com arroz branco.


Alimentos Vermelhos
Ricos em Licopeno, o responsável pela coloração vermelha, este pigmento tem ação semelhante ao betacaroteno e também é precursor da vitamina A, em geral, é associado à vitamina C e atua como antioxidante. Bom para o coração e para a memória, fortalece olhos e pele, auxilia na&nbsp;prevenção&nbsp;do stress e do câncer, como por exemplo, o câncer de próstata.
Exemplos:

§&nbsp; Acerola
§&nbsp; Cebola Vermelha

§&nbsp; Cereja
§&nbsp; Goiaba Vermelha

§&nbsp; Grapefruit
§&nbsp; Maçã

§&nbsp; Melancia
§&nbsp; Morango

§&nbsp; Pêra Vermelha
§&nbsp; Pimenta

§&nbsp; Pimentão Vermelho
§&nbsp; Pitanga

§&nbsp; Rabanete
§&nbsp; Romã

§&nbsp; Tomate


Creme de Milho 






Outra receita fácil da minha&nbsp;mãe, esse Creme de Milho fica pronto em 20 minutos e acompanha muito bem arroz e frango. Ótimo para dias mais frios como uma sopinha.


Você vai precisar de:

§&nbsp; 1colher de sopa de manteiga
§&nbsp; 1 cebola média

§&nbsp; 2 latas de milho
§&nbsp; 1 e 1/2 medida da lata de leite

§&nbsp; 1 colher de sopa de amido de milho
§&nbsp; Tempero&nbsp;a gosto e cebolinha picada ou salsinha para decorarBata no liquidificador o conteúdo de uma e meia lata de milho com o leite e o tempero,&nbsp;reserve&nbsp;um pouquinho de leite para dissolver o amido.

Refogue a cebola picada bem miúda na manteiga e junte a metade da lata de milho restante deixando um pouquinho, junte o creme batido misture bem, quando começar a ferver junte o amido dissolvido e misture até engrossar. Decore com a cebolinha.


Maçãs Assadas e Recheadas Light








Você vai precisar de:

§&nbsp; 5 maçãs vermelhas
§&nbsp; 50g de uvas passas picadas

§&nbsp; 100ml de&nbsp;suco&nbsp;de laranja
§&nbsp; 2 xícaras de água

§&nbsp; 4 ameixas pretas picadas sem caroço
§&nbsp; 1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão

§&nbsp; Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Tire o miolo das maçãs descarte as sementes e&nbsp;reserve&nbsp;para o recheio, coloque sobre elas o suco de laranja com o adoçante dissolvido, misture o miolo das maçãs com as ameixas e passas e um pouco de canela, recheie as maçãs com essa mistura, coloque-as em uma assadeira profunda com as xícaras de água dentro e cubra com papela alumínio asse por cerca de 30 minutos em forno preaquecido.
Cada porção tem 106 calorias.


Dicas Para se Tornar Vegetariano
O número de vegetarianos no Brasil cresce a cada dia, o motivo desse crescimento vem da descoberta de uma dieta mais&nbsp;saudável&nbsp;que proporcina melhoras no corpo e na mente de quem a adota.

Muitas pessoas se tornam vegetarianas para evitar doenças e ter uma vida longa, outras porque são defensoras dos direitos dos animais e algumas até porque acreditam que o consumo de carne afeta de maneira negativa a economia no planeta, independente do motivo que você escolheu para se tornar vegetariano aqui vão algumas dicas para facilitar sua adaptação a nova dieta e seu sucesso.

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Não vire vegetariano do dia para a noite, seu sistema digestivo, paladar e mente precisam de um tempo para se adaptarem a nova dieta. Você pode começar diminuindo o consumo de carnes gradativamente, por exemplo:

Se você&nbsp;come&nbsp;carne todos os dias da semana, passe a comer dia sim dia não,depois de adaptado, reduza&nbsp; para 3 vezes na semana,&nbsp; duas, uma e por fim elimine da sua dieta.




Mesmo que você esteja enojado após assistir documentários sobre o abate dos animais e animado por ler sobre os benefícios da nova dieta, faça a mudança gradativamente para seu organismo não sabotar suas decisões!

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Não aumente o consumo dos derivados do leite para compensar a falta da carne!&nbsp; Esses alimentos tem uma alta taxa de gordura saturada que aumenta o risco de doenças cardíacas, ganho de peso e aumento do muco no organismo. Prefira acrescentar proteínas vegetais como as&nbsp;presentes&nbsp;nos grãos de soja, lentilha, feijões e introduza outros alimentos como nozes, frutas alimentos integrais…
3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Conviva com outros vegetarianos, o convívio com pessoas adeptas da dieta vegetaria torna mais fácil a fase de adaptação além de ser uma ótima forma de trocar receitas, esclarecer dúvidas e receber incentivo.

4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Evite&nbsp;durante a fase de adaptação situações que farão você cair em tentação pelo paladar, como churrascos, feijoadas e almoços onde servirão carne.

5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Evite situações de pressão psicológica!&nbsp;Quando você começa a obter os primeiros resultados da sua dieta vegetariana, fica doido para que todos ao seu redor experimentem a mesma sensação agradável que você está tendo e começa a tentar convencer todos que pode a se tornarem vegetarianos, isso é um perigo!&nbsp;Parte das pessoas&nbsp;é inflexível até para ouvir sobre o assunto, e elas podem fazer pressão psicológica para você voltar a&nbsp;comer&nbsp;carne!&nbsp;Isso pode lhe abalar e prejudicar a sua escolha e persistência na dieta vegetariana, espere estar totalmente adaptado e estável para começar a divulgar seu sucesso!



Dúvidas – Vegetarianismo





Parte da resistência de algumas pessoas à dieta vegetariana vem da falta de informação e mitos sobre a perda de nutrientes, por isso reuni algumas das dúvidas mais comuns sobre o vegetarianismo e tentei responder de forma bem simples, espero ajudar.

É possível criar um&nbsp;bebê&nbsp;como vegetariano?


É perfeitamente possível e&nbsp;saudável&nbsp;criar um bebê dentro de uma dieta ovo-lacto vegetariana, alimentando-o com purê de frutas, iogurtes, banana amassada, pedaços de ovos cozidos, arroz, sopas caseiras, queijos e nozes, contudo o acompanhamento do pediatra é indispensável como para qualquer outro bebê.

Existem diferentes tipos de vegetarianos?&nbsp;

Sim, existem vários tipos de vegetarianos:

§&nbsp; Semi-vegetarianos,&nbsp;excluem apenas a carne vermelha de suas dietas.

§&nbsp; Ovo-lacto-vegetarianos, não se&nbsp;alimentam&nbsp;de nenhum tipo de carne mas ingerem derivados animais como leite e ovos.
§&nbsp; Lacto-vegetarianos, tomam leite, mas não&nbsp;comem&nbsp;nem carne nem ovos.

§&nbsp; Veganos,&nbsp; não ingerem nenhum tipo de carne ou derivado animal, não tomam leite, ovos ou mel e vão além da&nbsp;alimentação&nbsp;não usando couro, óleos animais e produtos que derivam de qualquer sofrimento animal como por exemplo cosméticos testados em animais.

A dieta vegetariana é completa?&nbsp;
Sim a dieta vegetariana é completa, você consegue ingerir todos os nutrientes e energia necessária para ser saudável com a dieta vegetariana.


E as proteínas?

Na dieta vegetariana você obtém proteínas de grãos como lentilhas e feijões e principalmente da soja.


Melhora o humor?

Sim, a maioria dos vegetarianos afirmam que se sentem mais calmos e menos estressados, isso é explicado cientificamente baseando-se na descarga de adrenalina que os animais liberam na hora do abate, essa adrenalina permanece na carne que as pessoas ingerem tornando-as mais nervosas, os vegetarianos por não ingerirem carne não ingerem essa adrenalina extra que torna o humor mais nebuloso.


O que muda na digestão?&nbsp;

Em geral a dieta vegetariana por ser livre de carne e rica em fibras tende a melhorar e até eliminar problemas como a prisão de ventre e a má digestão, durante a fase de adaptação à dieta vegetariana é comum o aumento dos gases, para evitar esse aumento basta deixar os feijões e a soja de molho antes do cozimento.


Melhora a pele oleosa?

Na maioria dos casos sim, a redução ou eliminação da proteína animal tende a deixar a pela mais seca.


Vou ter carência de ferro?&nbsp;

Não, você encontra ferro em diversas fontes que não a carne como por exemplo em vegetais de folhas verdes, escuras e largas como a couve flor, o espinafre e a taioba além de poder encontrar ferro em grãos de vagens, nozes, farinha integral e gema do ovo.


E as vitaminas B?

Boas fontes das vitaminas B são ovos, queijos e leite.


Se eu me tornar vegano, como faço com o cálcio?

Você encontrará o cálcio em verduras verdes escuras e de folhas largas, em ultimo caso em complementos de cálcio isolado.VEGETARIANOS, qualquer informação extra que desejarem compartilhar aqui no blog é só deixar um comentário ou enviar um e-mail que terei prazer em adicionar ao artigo!