Calorias! Devo contá-las?
Autor: Andrea Alterio | Publicado: 2014-01-17T10:34:00-08:00


A vida de quem conta calorias o tempo todo é cansativa não acha?!...



Mas será que vale a pena contar calorias? 



A realidade é que "as calorias" de um alimento é o teor de energia que este alimento gera após ser consumido e absorvido, um índice importante de se levar em conta no direcionamento geral da dieta, para se definir porcionamento alimentar.&nbsp;



Sabemos o impacto que "as calorias" tem na cabeça das pessoas, pois o conceito foi amplamente disseminado e inclusive correto; pois se consumimos 100 calorias e só gastamos 50 calorias, ainda temos um saldo positivo de 50 calorias e portanto o corpo 
estoca esta energia extra, infelizmente, no formato de gordura.... a matemática é
 clara  

&nbsp; 

No entanto, como descrito é um valor calórico é apenas orientativo pois o valor absoluto das calorias advém do cálculo envolvendo 3 macronutrientes, carboidratos, proteínas e gorduras. 



Explicando: 1g de carboidrato e 1g de proteína fornecem 4kcal, já 1g de gordura gera 9kcal. Assim um alimento de 100kcal pode ter sua energia advinda somente de gordura (exemplo 11g de óleo) ou da combinação dos diversos nutrientes. E aí está o pulo do gato!



Micronutrientes (vitaminas e minerais) não geram energia, portanto não possuem calorias! Então NÃO engordam...confrontando outro mito amplamente difundido. 



Conhecer a integridade de composição do alimento e saber avaliar qual alimento vale a pena comer mesmo tendo mais calorias é o grande diferencial da Nutrição.&nbsp;



Vale mais a pena manter-se nutrido com diversos nutrientes que comer poucas calorias de alimentos que não fornecem qualquer benefício nutricional. 









&nbsp; Vamos a outro exemplo prático:

1. 1 pedaço de pizza de queijo - É composto por massa de farinha branca, molho de tomate e queijo amarelo (dentre os ingredientes o único que nos aporta benefícios seria o molho de tomate) e nos fornece cerca de 237kcal provenientes de carboidratos simples (26g), gordura (10g) e proteínas (10g) e quantidades insignificantes de vitaminas e minerais.



2. 1 prato de arroz integral com feijão (3 col sopa de arroz e 2 de feijão ) - possuí cerca de 239kcal e nos fornece além de carboidratos complexos (40g), gordura (2g) e proteínas (8g), fibras, vitaminas e minerais (Vitaminas do complexo B e Ferro).



Fica claro qual o alimento que deveríamos consumir? Ambos tem a mesma quantidade de calorias, mas o primeiro nos fornece numa porção pequena, muito mais gorduras e carboidratos simples e não nos fornece nada de nutrientes que fazem com que o metabolismo funcione.&nbsp;



Assim...a nutrição vai muito além de simplesmente contar calorias, as vezes é melhor nem contá-las pois muita mais vale ter uma xícara de açaí (bem energético e cheio de compostos antioxidantes) no prato que uma fatia de bolo de chocolate (cheio de açúcar e potencial de envelhecimento)&nbsp; no pensamento!



Pense nisso! Faça sempre escolhas saudáveis e dificilmente terá problemas metabólicos que comprometam sua saúde e controle de peso.



Mas atenção...não é porque o alimento é saudável que você pode exagerar, comendo o dia todo e não praticar nenhuma atividade...aí continua valendo a regra da contagem das calorias!



Procure um nutricionista, ele é o único profissional habilitado a orientar melhor as escolhas alimentares, combinações, porções e valor calórico que deve ser ingerido. Não fique com dúvidas...pergunte!