Case Basse - Soldera
Autor: Empório Basílico | Publicado: 2012-02-22T04:34:00-08:00

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Existem produtores de vinhos que se destacam pelas imensas e imponentes&nbsp;edificações, existem aqueles que conseguem notoriedade pelos seus vinhos densos, muita madeira, exuberantes e cheios de futas. Há também produtores que num passado recente criaram estilos de vinhos únicos e inovadores para&nbsp;regiões&nbsp;clássicas (Supertoscanos e os modernos vinhos do sul da França).

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Mas há também produtores que preservam seu estilo original, que&nbsp;não&nbsp;cederam as "pressões" do mercado pelo vinho padronizado - a estes produtores, costumamos chamar de TRADICIONALISTAS.

&nbsp; &nbsp; E foi um destes mágicos produtores que pude conhecer e provar em recente&nbsp;degustação - Soldera - e será sobre ele que darei detalhes neste post.

&nbsp; &nbsp; Gianfranco Soldera adquiriu a Case Basse (nome da propriedade) na&nbsp;década&nbsp;de 70, área abandonada por meeiros e que Gianfranco se encantou pela beleza e pelo charme do local. Esta área localiza-se a sudoeste de Montalcino (região&nbsp;de Santa Restituta) e possui 23 hectares com vinhedos perfeitamente expostos a sudoeste. Com altitude média de 320 metros, os vinhedos&nbsp;são&nbsp;100% Sangiovese Grosso dentro de um clima ensolarado, seco e sem nevoeiro.

&nbsp; &nbsp; &nbsp;É neste belo cenário que Soldera encontra o terroir de seus sonhos para elaborar o melhor vinho possível dentro da ótica de um agricultor iluminado - ecossistema complexo, cultivo natural, cultura tradicional baseada no na experiência no campo.
&nbsp; &nbsp; &nbsp;Soldera construiu um lago artificial, salvou oliveiras nativas, arvores frutíferas e um pequenos bosque onde instalou ninhos para atrair pássaros criando assim um ambiente o mais natural possível.
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Graziella Soldera, sua esposa, botânica, é uma das maiores&nbsp;autoridades&nbsp;em rosas selvagens sendo ela que ajuda Gianfranco a manter um dos mais belos

jardins da Itália (cerca de 1500 espécies de rosas selvagens e plantas do mundo todo)

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Case Basse possui pequenos vinhedos - para um melhor cuidado e colheita manual - plantados dentro deste&nbsp;ecossistema&nbsp;complexo (perfeição&nbsp;entre flora e fauna), de manejo orgânico, natural - os fertilizantes usados&nbsp;são&nbsp;somente substancias orgânicas e&nbsp;ausência&nbsp;total de herbicidas.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; Na&nbsp;vinificação toda a&nbsp;fermentação&nbsp;é natural e realizada em cubas de carvalho eslavas sem controle de temperatura e sem leveduras artificiais. Os vinhos em nenhum momento&nbsp;são&nbsp;filtrados e permanecem nas barricas de carvalho por até 5 anos.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; Suas profundas&nbsp;convicções e forte caráter garantiram a Soldera apaixonados seguidores (além de alguns detratores) Gianfranco vende somente seus vinhos para importadores e restaurantes que ele conhece pessoalmente e que&nbsp;terão&nbsp;a mesma&nbsp;paixão&nbsp;e entusiasmo pelo vinho que ele possui.

&nbsp; &nbsp; &nbsp;E no Brasil que distribui os vinhos do Soldera é a importadora Decanter, nosso principal parceiro comercial.
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Seu Brunello di Montalcino Riserva 2004 é mais que um vinho, uma&nbsp;emoção !
&nbsp; &nbsp; &nbsp;Inebriante&nbsp;coloração&nbsp;rubi de média intensidade. Emociona e faz refletir ao conjugar frutas do bosque maduras, rosas vermelhas e ervas tostadas sobre&nbsp;impressões&nbsp;minerais com distinta profundidade e finesse. O conjunto gustativo é de&nbsp;equilíbrio&nbsp;atordoador de longo e arrebatador final.

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Acompanha divinamente a alta gastronomia toscana, bisteca alla fiorentina ou mesmo queijos duros e salames toscanos curados.

&nbsp; &nbsp; &nbsp;97 pontos do Robert Parker !!!


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