Como (não) comprar muçarela numa casa de frios.
Autor: Gentil Boscolo | Publicado: 2012-08-07T19:54:00-07:00


Aposto que você leu o título e pensou: vixi! Coitado... é analfabeto.

Pois bem, saiba que você não está sozinho nesta observação. Você faz parte dos 99,9% dos brasileiros que escrevem, ou escreveriam: MUSSARELA.

Lamento informar mas, no bom português, muçarela se escreve assim mesmo: com C CEDILHA: MUÇARELA.

Isto porque a palavra deriva do italiano (Mozzarella) e, de acordo com a regra gramatical, o duplo “z” de palavras italianas vira, em português, “ç”. Por exemplo: piazza-praça; razza-raça; carrozza-caroça; 

Pode avisar aos proprietários das pizzarias, casas de frios, supermercados, açougue, loja de conveniência e demais locais onde se pode encontrar muçarela, que eles estão escrevendo errado. E, da mesma maneira, os fornecedores de material promocional que se aventuram por estas trilhas.

Poderíamos escrever, por exemplo, MOZZARELLA, este num típico e correto italiano. Mas cuidado, MUZZARELA também não existe, embora seja possível encontrar esta grafia espalhada pelos quatro cantos do Brasil.

Chocado? Eu também fiquei. Embora já tivessem me dito, num passado longínquo, que a grafia “mussarela” era errada, eu nunca me convencera que o correto era “muçarela” e, por toda a minha vida sempre escrevi da maneira errada.

Até que num dias destes qualquer, num destes programas de “língua portuguesa” de uma rádio qualquer, um famoso professor de português nos chamava a atenção justamente para este equívoco nacional, onde o correto é escrever a famosa “mussa”, com Ç.

Ao final das explicações eu lembrei-me de um causo que ocorrera com meu progenitor e inspirador: Sr. Gentil, meu amado pai.

A maneira como se escreve muçarela (ou mussarela para os íntimos) é o que menos importa. O importante é ter a sensibilidade que meu paizinho teve ao comprar a famosa iguaria.

É sabido que a muçarela é cortada e/ou fatiada numa máquina onde é possível fazer a regulagem da espessura da fatia, pois há clientes que exigem fatia mais fina, enquanto outros preferem a fatia mais grossa. Portanto, é muito comum as pessoas pedirem por fatias mais grossas ou mais finas e, da mesma maneira, é comum o balconista fatiar uma primeira fatia e mostrar ao cliente, no sentido de obter a aprovação se pode continuar a fatiar com aquela espessura.

Agora, imagine você, um balconista numa casa de frios, onde atende aos clientes que vão em busca de muçarela, presunto, peito de peru, salame, queijo prato, etc...

Diferentemente de outros frios, como por exemplo, o presunto, a mortadela ou mesmo o salame, as pessoas não chegam numa casa de frios e pedem: “por favor, me fatie 100gramas de muçarela da marca “X”. Simplesmente elas pedem por muçarela, não importando a marca. Evidente que isto também não é regra, pois sempre tem um “chato” ou “chata” que vai querer escolher a marca, mesmo que não conheçam nenhuma.

Pois bem, agora continue construindo a cena, onde um senhor, muito educado, pede 300 (trezentos) gramas de mussarela. Sim ele, pediu a mussarela com 2 ESSES.

A fila está grande. Domingo pela manhã. Todo mundo tem a mesma ideia de fazer uma lasanha e, portanto, vão todos à casa de frios comprar a famosa muçarela.

Você liga a máquina e tira a primeira fatia. Com aquele pegador típico, leva esta primeira fatia para a frente do balcão, mostrando ao meu pai, e a ele pergunta:

- Senhor, está bom?

Meu pai olha, com aquela cara de quem não está entendo nada e, imediatamente, num rápido movimento, rouba a fatia de muçarela do pegador que está em sua mão, leva a muçarela até a boca e, numa rápida e grande mordida, fica saboreando por alguns instantes.

Você, atônito, fica sem entender nada. As pessoas na fila observando a cena. O pegador, agora vazio, ainda suspenso no ar.

Eis que vem a conclusão e resposta de meu pai:

- Sim. Está muito gostosa. Pode cortar desta aí mesmo.



Sim amigos, meu pai achou que o balconista havia oferecido a muçarela para ele experimentar/provar e não para verificar a espessura da fatia.

Tão logo ele respondeu, ele apercebeu-se da gafe e, coitado, queria sair de lá o mais rápido possível. Afinal, ele não estava comprando vinho para degustar primeiro para somente depois ser servido.

Depois deste dia, ele procurou por outra casa de frios no bairro pois, naquela, ele não voltou mais.



PS.: os 0,1% dos brasileiros que já sabem que muçarela se escreve assim, com Ç, são todos professores de língua portuguesa, que ficam por aí complicando nossa vida, principalmente com análises sintáticas e análises morfológicas (!!).