Os aspectos ecológicos e sócio-culturais da biodiversidade contribuindo para o sistema agroalimentar – reconhecimento, valorização e transformações
Autor: Burguivol Souza | Publicado: 2012-03-09T10:57:00-08:00

Burguivol Alves de Souza
Para mim é impossível dissociar o “eu pessoal” do “eu profissional/trabalho”. O que acredito e construo para minha vida pessoal é a mesma coisa que faço no meu trabalho – um único “eu”.
Nasci e vivi parte da minha vida num pequeno povoado chamado Jacaré, no município de Ouricuri, no extremo Oeste do estado de Pernambuco.
Vi a diversidade de comidas na mesa no café da manhã, casa de Galdêncio e Virginia (meus avós paternos) – tapioca, ovos, queijo de coalho, cuscuz de milho, macaxeira e carne de bode assada. Essa diversidade se encontrava também no almoço – arroz, feijão, carne de bode e ou boi e ou porco e ou galinha, cuscuz de milho, farinha de mandioca, ovos e, algumas vezes, verduras (alface, coentro e cebolinha).
Caminhando com Vovô (Galdêncio) na “roça” (pequenas áreas de cultivo), percebi que praticamente tudo que todos os alimentos sobre a mesa eram produzidos por ele e por minha Avó (Virginia). Ele cultivava numa mesma área: milho, feijão, jerimum (abóbora) e algodão; em outra área criava o gado e os bodes; tinha também uma área destinada ao cultivo de mandioca e macaxeira. Minha avó tinha seus canteiros suspensos, onde plantava coentro, alface e cebolinha e, ainda algumas ervas medicinais; criava galinhas e os porcos, bem, esses quando não se encontravam nas “mangas” na “roça”, se criavam nos fundos dos quintais.

Fui muitas vezes, a passear na beira do riacho do Jacaré (riacho São Pedro), me embrenhando pelas matas que o margeava. Encantava-me a diversidade de pássaros (rolinhas, cabeças vermelho, casacas de couro, cancão, entre outros tantos), os preás, cobras e muitos “bichos”. Essa mesma diversidade era encontrada ao redor da cidade de Ouricuri.
Lembro das “rezas” no próprio Jacaré e das “renovações” nos sítios vizinhos. As festas religiosas como o dia de Santa Luzia em dezembro, de São Sebastião e São Braz em janeiro, de São José em março. As festas do mês de junho – Santo Antonio, São João e São Pedro. Uma riqueza de cores e crenças. Orações para pedir chuva ou para agradecer por elas terem vindo no tempo e quantidade certa e com isso terem proporcionada uma boa colheita. Havia as “promessas” para se alcançar alguma graça – cura de uma doença ou um casamento.
Após poucas décadas vi que quase tudo isso se acabou. O Jacaré e seu riacho ainda estão lá, mas as matas praticamente não existem mais, foi quase toda queimada e na fumaça se foi grande parte diversidade de “bichos”. No seu lugar temos áreas extensas de pastos e ou preparadas para o monocultivo de sorgo ou milho, a espera das chuvas. Não mais há enxada, a ferramenta de ir à roça, mas sim o trator e o pulverizador costal com os “pesticidas”.
Galdêncio e Virginia também se foram – incorporados a terra que os alimentaram. Ainda almoço, às vezes no Jacaré, na casa dos amigos. Na mesa tem refrigerantes, bolachas, ovos e galinha de “granja”, arroz parbolizado. Temos ainda macarrão feito com um molho de tomate (Unilever), salsichas (?), maionese (Nestlé), azeitonas vindas da Argentina ou da Espanha – quem sabe de Baeza. O cuscuz (Quaker) feito provavelmente com milho geneticamente modificado, assim como o trigo do macarrão. É, o aviamento (casa de farinha) de Galdêncio, onde se fazia a farinha, que praticamente toda comunidade comia, não está mais lá.
As festas, como diriam meus amigos e amigas espanholas, também “cambiaram”. Escutamos as “músicas” que saem de equipamentos de som instalados em carros particulares, que competem entre si para saber quem coloca o som mais alto, a ponto de ninguém conseguir identificar o que se está tocando. Quanto as músicas, é preferível não comentar, pois cada tem sua preferência. As festas religiosas se mostram agora, pelo menos para mim, como momentos de resignação, de coleta de fundos para igreja e...
Mas, talvez possa parecer que nesse espaço de tempo só coisas ruins aconteceram – não é verdade. Vi chegar um “Projeto de Tecnologias Alternativas de Ouricuri”, que pouco tempo depois virou a “CAATINGA”, resgatando e valorizando os saberes tradicionais, algo que depois chamamos de “Agroecologia”. Escola técnica federal e cursos de graduação em agronomia e licenciatura, também passaram a existir, fazendo com que as pessoas pudessem estudar na região, sem mais ter que ir para a capital ou outro grande centro, distante e caro. Tem também sete filhos/as, lindos/as e maravilhosos/as.
Tive a oportunidade de morar e trabalhar em outros lugares do Brasil, conhecendo culturas e paisagens diferentes – intercambiando diversidade de saberes e sabores.
Trabalhando hoje com as famílias campesinas nessa região, carrego comigo o respeito à diversidade ecológica e sociocultural desse lugar e dessa gente, e não poderia imaginar discutir Sistemas Agroalimentares Agroecológicos sem levar tudo isso (diversidade ecológica e sociocultural) em consideração – colocando-as sobre a mesa.
Alguém pode questionar: “Os aspectos ecológicos e sócio-culturais da biodiversidade mudaram. E que está se perdendo o ‘fazer as coisas juntos’ na comunidade, as tradições. Mas o que significa isso para o sistema alimentar? As pessoas comem menos diversificadas? Comem menos saudáveis?”. E eu responderia: vamos conversar com elas, ouvi-las e saber delas as respostas para essas questões.