Autor: ARTGOURMETZOE | Publicado: 2011-07-27T16:25:00-03:00








&nbsp;Suflê de 
bananas ao chocolate e rum -&nbsp;




&nbsp;Ingredientes e 
preparo:

2/3 xícara (chá) de bananas bem doces, maduras e firmes, amassadas com o 
garfo --
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão --
4 colheres (sopa) de açúcar orgânico dourado Native;
4 ovos, extragrandes, separados, em temperatura ambiente.;
1 pitada de cremor de tártaro;
Sal a gosto;
2 colheres (sopa) de açúcar orgânico claro ou dourado Native;
Manteiga ou Margarina para untar;
Açúcar dourado para polvilhar;
1/2 xícara (chá) de nozes ou pecãs, bem picadas. (Opcional).



Ingredientes para o molho:

160 gramas de chocolate meio-amargo, picado --
1/3 xícara (chá) de creme de leite espesso;
2 colheres (sopa) de rum escuro ou a gosto;



Preparo:

Em uma tigela, misture a banana, o suco de limão, as 04 colheres de açúcar 
dourado e a pitada de sal, até dissolver o açúcar. Misture as gemas e se desejar 
as nozes picadas.
À parte, bata as claras com uma pitada de sal até espumarem, acrescente o 
cremor de tártaro e bata até obter picos macios. Junte as 2 colheres (sopa) de 
açúcar orgânico claro e bata mais, até obter um suspiro firme. Delicadamente, 
incorpore 1/3 das claras à mistura das bananas, acrescente o restante, sempre 
com delicadeza, para obter mistura homogênea.
Unte com manteiga ou margarina um refratário (ou individuais) para suflê e 
salpique com o açúcar.
Transfira a mistura para a fôrma, ponha em assadeira e leve ao forno 
preaquecido, moderado (180 graus), na prateleira do meio, por 18 a 20 minutos, 
ou até consolidar e dourar.



Enquanto o suflê estiver assando, prepare o molho:

Em uma panela pequena, ponha o chocolate e o creme de leite. Em banho-maria, 
leve para dissolver, apenas até ficar homogêneo.
Incorpore o rum, desligue o fogo e conserve quente. Para servir:


Pronto o suflê, abra-o com ajuda de 2 colheres das de sopa e com uma concha, 
despeje um pouco do molho dentro, servindo o restante à parte.

Torta de pêssego - 
1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Para o pão-de-ló:

4 ovos
1 xícara (chá) de manteiga --
3 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite de coco;
1 xícara (chá) de leite de vaca;
1 colher (sopa) de fermento.



Preparo do pão-de-ló:
$ Bata muito bem as gemas, a manteiga e o açúcar.


Coloque a farinha de trigo, o fermento e os leites e continue a bater até 
que a massa faça bolhas.
Por último, coloque as claras em neve.
Coloque em fôrma untada e enfarinhada, e asse.



Para o recheio:

1 lata de leite condensado --
1 xícara (chá) de leite de coco;
1 gema.



Preparo do recheio:

Coloque os ingredientes numa panela, misture bem.
Leve ao fogo e mexa sempre até dar o ponto de “soltando da 
panela”.



Montagem:

Corte pedaços de pêssegos para fazer uma camada.
Corte o bolo ao meio, em sentido horizontal, retire a parte de cima com 
cuidado.
Em seguida, aplique o recheio e a camada de pêssego

Para a cobertura:

1ª parte:

2 xícaras (chá) de açúcar --
1 copo (americano) de água;
4 claras de ovos.



Preparo da primeira parte:

Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe dar o ponto de fio.
Bata as claras em neve, vá colocando o fio de calda e continue batendo até 
esfriar.
Aplique no bolo todo.



2ª parte:

5 colheres(sopa) de Nescau --
4 colheres (sopa) de leite;
1 colher (sopa) de manteiga.



Preparo geral:

Coloque os três numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar sem mexer.
Depois, coloque por cima da primeira cobertura, fazendo riscos ou círculos 
com a ponta de um palito, para formar desenhos.







Torta de pêssego - 
2


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:
Primeira camada:


Pegue biscoitos champanhe e molhe na calda de doce de pêssegos, forrando-se 
um pirex.


Segunda camada:


Fazer um creme com:



1 lata de leite condensado --
1 lata (medir na lata acima) de leite de vaca, puro
3 gemas.



Preparo do creme:

Leve ao fogo os ingredientes do creme e deixe engrossar um pouco. 

Despeje sobre a primeira camada.
Picar fatias de pêssegos e arrumar em cima do creme (separar para 
enfeitar)



Terceira camada:


Fazer o creme Chantilly:



Bater 3 claras em neve, colocar 6 colheres (sopa) de açúcar.
E, por último, colocar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro, e 
bater.


Jogar coco ralado em cima da torta para enfeitar.






&nbsp;Torta de pêssego - 
3


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

1 lata de leite condensado;
2 latas (medir na lata acima) de leite;
1 lata de pêssegos em calda, cortados em tiras --
2 colheres (sopa) de amido de milho;
3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
1 caixa ou lata de creme de leite;
15 biscoitos Maria ou Champagne;
2 ovos (separadas as claras e as gemas).



Preparo:

Passar os biscoitos na calda do pêssego e arrumá-los no fundo de um 
refratário.
Entre cada um deles, colocar tiras dos frutos, formando-se a primeira 
camada.
Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho 
e deixar engrossar, até o ponto de creme. Despejar este creme ainda quente sobre 
os biscoitos.
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, bater mais um pouco e 
adicionar o creme de leite. Misturar bem e derramar por cima do creme, formando 
outra camada.
Enfeitar com o restante dos pêssegos cortados e servir a torta gelada.

Torta alemã - 1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Para a massa:

6 colheres (sopa) de maisena --
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite;
2 gemas;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
1 xícara (chá) de margarina;
1 pacote de biscoito de leite.



Para a cobertura:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite --
3 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) de margarina;
6 colheres (sopa) de chocolate em pó.



Preparo da torta:

Em uma panela, dissolva a maisena em 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite, junte 
as gemas e o açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
Junte a essência de baunilha e espere esfriar..
Coloque o creme na batedeira e bata por 2 minutos;
E, sem parar de bater, adicione a margarina aos poucos.
Continue batendo até obter um creme liso. Divida-o em 02 partes.
Divida o biscoito em 3 partes.
Forre uma fôrma (25 cm de diâmetro) com papel alumínio.
Umedeça uma parte dos biscoitos no leite restante e distribua-os no fundo da 
fôrma.
Espalhe uma parte do creme sobre os biscoitos.
Cubra com outra parte de biscoitos umedecidos no leite.
Espalhe a outra metade do creme e cubra com os biscoitos restantes, 
umedecidos no leite.
Leve à geladeira por 6 horas.



Preparo da cobertura:

Em uma panela, misture o leite, o açúcar, a margarina e o chocolate em 
pó.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até ficar 
cremoso.
Retire do fogo e espere amornar.
Desenforme a torta sobre um prato e coloque delicadamente esta cobertura, 
deixando escorrer nas laterais.
Sirva em seguida.

Sugestão de variação:

Pode substituir o biscoito de leite por biscoito Maria; e, o chocolate por 
achocolatado.






&nbsp;Torta alemã - 2


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

200 gramas de manteiga, sem sal --
1 xícara (chá) de açúcar;
1 lata de creme de leite;
1 pacote de bolacha maisena;
Leite, a quantidade que for necessária;
1 lata de leite condensado, sabor chocolate.



Preparo da torta:

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem 
fofo.
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.
Desligue a batedeira e reserve.
Separe um recipiente médio para montar o doce.
Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas 
bolachas maisena no leite.
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.
Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita estes 
procedimentos finalizando com bolachas.
Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate 
(comprado pronto).
Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 
horas ou até que o doce fique bem gelado.
Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.






Torta de amendoim - 
1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

300 gramas de bolacha de maisena --
250 gramas de amendoim torrado e moído;
100 gramas de manteiga;
200 gramas de açúcar;
2 latas de creme de leite;
2 ovos.



Preparo:

Em uma vasilha, bata o açúcar com a manteiga e as gemas. Quando esbranquiçar 
acrescente o creme de leite e torne a bater.
Em seguida, coloque o amendoim torrado e moído e, por último, as claras em 
neve.
Em um refratário, untado com manteiga, arrume uma camada de bolacha, uma de 
creme e assim por diante.
A última camada deve ser de creme.
Enfeite por cima com alguns amendoins.







&nbsp;Torta de amendoim - 
2


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

6 ovos --
250 gramas de açúcar refinado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 prato fundo (pelo friso) de amendoim torrado e moído;
1 colher (sopa) de Pó Royal.



Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo, acrescentar o 
açúcar e o amendoim..
Por último, a farinha de trigo, peneirada com o Pó Royal.
Mexer bem e assar em assadeira untada e enfarinhada.
Depois de assado, despeje em um pano polvilhado de farinha de trigo, cortar 
no sentido da largura e rechear com doce de leite, ameixas ou passas.
Fazer um glacê e cobrir a torta.



Ingredientes para o glacê:

1 colher (sopa) de manteiga --
3 colheres (sopa) de chocolate;
1 colher (sopa) de leite;
Açúcar até dar o ponto.







&nbsp;Torta de amendoim - 
3


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

250 gramas de manteiga --
20 colheres (sopa) de açúcar refinado;
3 gemas.



Preparo:

Bater bem os ingredientes acima até fazer um creme e acrescenta: 

Uma lata de creme de leite.


Colocar bolachas de maisena molhada no leite e salpique amendoim torrado e 
moído, colocando-se em camadas assim: 

Primeira, a de bolacha; em segunda, a o creme; e em terceira, a camada o 
amendoim, e vai assim, repetindo, terminando com a de 
amendoim.








Torta listrada de 
chocolate - 1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

3 colheres (sopa) de gordura vegetal --
3 colheres (sopa) de manteiga;
4 ovos batidos levemente;
6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
9 colheres (sopa) de leite;
1 lata e meia de creme de leite sem soro;
1 lata e meia de doce de leite cremoso, comprado pronto;
1 pacote e meio de bolacha tipo maisena.


Nota: Receita para uma fôrma de aro removível, com 26 cm de diâmetro 
por 6 cm de altura.


Para a decoração:

Raspas de chocolate (pode usar o ralador ou cortador de legumes).
Cerejas.



Preparo:

Numa panela, em banho-maria, coloque a gordura e a manteiga para derreter, 
junte os ovos batidos, o chocolate em pó dissolvido no leite, misture bem e, por 
último, adicione o creme de leite. Mexa e desligue o fogo.
Unte uma fôrma redonda de aro removível e monte nesta ordem: 

Distribua uma camada de bolacha;
Creme de chocolate;
Bolacha;
Doce de leite cremoso;
Bolacha;
Creme de chocolate;
Bolacha;
Creme de chocolate.
Por último, a camada de raspas de chocolate.


Leve a geladeira por 2 ou 3 horas. De preferência deixe de um dia para o 
outro na geladeira.
Retire o aro da fôrma e sirva da maneira desejada.






Torta de abacaxi 1


&nbsp;Ingredientes e 
preparo:

1 abacaxi --
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 caixinha de pudim de baunilha;
2 copos (americano) de leite;
3 colheres (sopa) de maisena;
5 colheres (sopa) de açúcar;
5 copos (americano) de água.

Preparo:


Cozinhar o abacaxi picado com 5 copos de água e 5 colheres de açúcar.
Dissolver o pudim e a maisena no leite e virar no abacaxi cozido e 
engrossar.
Deixar esfriar e colocar o creme de leite e o leite condensado.



&nbsp;Torta de abacaxi 2


&nbsp;Ingredientes e 
preparo:

1 lata de creme de leite --
1 lata de leite condensado;
1 lata de compota de abacaxi;
1 pacote de só coco (coco ralado – 100 gramas);
250 gramas de ameixas;
2 colheres (sopa) de maisena;
4 colheres (sopa) de açúcar refinado;
2 ovos;
1 litro de leite;
250 gramas de bolacha champanhe.


Preparo do creme branco:

Bate-se as claras em neve, junta-se o açúcar e o creme de leite.
Mistura-se e coloca-se no congelador.


Preparo do creme amarelo:

Coloca-se em uma panela o leite de vaca, o leite condensado, as gemas 
batidas, a maisena dissolvida em um pouquinho de leite e deixa-se 
engrossar.
Tire os caroços das ameixas para o enfeite.
Pica-se o abacaxi e umedeça as bolachas na calda de abacaxi.
Em um pirex coloque, obedecendo a ordem abaixo: 

Uma camada de bolachas umedecidas, o creme amarelo, o abacaxi, o creme 
branco, o coco ralado e as ameixas enfeitando.





&nbsp;Torta de abacaxi 3


&nbsp;Ingredientes e 
preparo:

Para o pão-de-ló:

6 ovos --
6 colheres (sopa) de açúcar;
6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (café) de fermento em pó.


Para o recheio:

1 abacaxi --
4 copos (americano) de água;
1 e 1/2 copo (americano) de açúcar cristal.


Para a cobertura:

1 lata de leite condensado --
1 lata de leite de vaca (medido na lata acima);
3 gemas;
1 colher (sopa), rasa, de maisena;
100 gramas de coco ralado.


Para o creme chantilly

4 colheres (sopa) de açúcar refinado --
1 lata de creme de leite, sem soro;
3 claras.


Preparo da massa do pão-de-ló:

Misturar na batedeira as claras em neve, a farinha de trigo, as gemas, o 
açúcar e o fermento em pó.
Colocar em fôrma untada e assar em forno brando (120 graus) por 
aproximadamente dez minutos. Reservar.

Preparo do recheio:


Cortar o abacaxi em cubinhos, juntar o açúcar e a água e deixar ferver até o 
ponto de doce. Reservar.


Preparo da cobertura:


Misturar os ingredientes e levar ao fogo durante cinco minutos, até 
engrossar.



Preparo do creme chantilly:

Bater as claras em neve e quando elas ficarem altas, juntar o açúcar e 
misturar na batedeira.
Desligar e misturar, com a colher, o creme de leite, sem o soro.

Montagem da torta:


Pôr num tabuleiro, a camada de pão-de-ló, em seguida o recheio, a cobertura 
e, finalmente, o chantilly.
Enfeitar com coco ralado e pedaços de abacaxi.



Torta de abacaxi 4


&nbsp;Ingredientes e 
preparo:

Para o pão-de-ló:

4 ovos (claras em neve) --
8 colheres (sopa) de água;
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (média) de pó Royal, dissolva no leite( mais ou menos 1/2 xícara de 
leite).


Preparo:

Fazer a massa do pão-de-ló e colocá-la em fôrma com manteiga e 
enfarinhada.
Coloque para assar.
Enquanto estiver assando, faça o doce de abacaxi.
Coloque o doce em cima do pão-de--ló e depois o recheio.


Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado --
2 latas de leite de vaca (medir na lata acima)
4 gemas;
2 colheres (sopa) de maisena – baunilha.


Preparo:

Misturar os ingredientes acima e levar ao fogo durante cinco minutos, até 
engrossar.
Coloque em cima do doce de abacaxi.


Ingredientes da cobertura:

4 claras, bem batidas --
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado;
1 lata de creme de leite (sem soro) em cima da cobertura.



Finalmente cobrir por cima de tudo com coco ralado e coloque na 
geladeira.




&nbsp;Torta de abacaxi 5


&nbsp;Ingredientes e 
preparo:

250 gramas de açúcar --
250 gramas de manteiga;
250 gramas de farinha de trigo;
9 ovos;
1 colher (sobremesa) de pó Royal;
1 pitada de sal.


Preparo:

Mistura-se a manteiga com o açúcar, bate-se bem e junte as claras batidas em 
neve e por último, o fermento, o sal, a farinha de trigo peneirada e as 
gemas.
Passa-se manteiga na fôrma e ponha 400 gramas de açúcar, uns pedacinhos de 
manteiga talhada salteados e, por cima, coloque rodelas de abacaxi, sem os 
miolos.
Em seguida, coloca-se o caldo do doce por cima. Cobre todos os buraquinhos 
das rodelas do abacaxi com ameixas e todos os vãos da fôrma.
E, por cima de tudo, coloque a massa do bolo.
Leva-se ao forno temperado.
Sirva-se depois de fria ou gelada.



&nbsp;Torta de abacaxi 6


&nbsp;Ingredientes e 
preparo:

Bater:

3 gemas com:
6 colheres (sopa) de açúcar,
200 gramas de manteiga sem sal e, sem parar de bater, acrescente:
1 lata de creme de leite.

Montagem:

Arrume em uma fôrma, com camadas alternadas com:

1 e 1/2 pacotes de biscoitos champanhe, esfarelados e,
1 abacaxi, picado.


Observação: Comece e termine com os biscoitos. Põe na geladeira, para 
servir gelado.





Torta magnífica - 
1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Massa para a torta:

2 xícaras (chá) de açúcar --
2 colheres (sopa) de manteiga.


Bate-se bem os ingredientes acima até ficar claro. Juntam-se os ingredientes 
abaixo:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo --
3 ovos (as claras batidas em neve, e em seguida:
as gemas,
1 xícara (chá) de leite,
1 colher (sopa) de pó Royal dissolvido no leite.


Unta-se a uma fôrma com manteiga, assa-se esse bolo em fogo 
brando.


Creme para recheio:

3 colheres (sopa) de maisena --
2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
10 colheres (sopa) de açúcar refinado;
1 colher (sopa) de manteiga;
4 xícaras (chá) de leite;
1 pitada de sal.

Preparo do creme de recheio:

Leva-se ao fogo lento até dar consistência de creme.


Preparo da torta:

Depois do bolo assado, corte-o em pedaços ou mais e coloca-se em um prato 
grande a primeira camada, rega-se com caldo de doce de frutas (de figo ou 
abacaxi); a seguir, uma camada de frutas picadinhas, prefira frutas de calda 
(pêras, maçãs, passas, nozes - todas em compotas).
Depois desta camada, outro bolo; outra de creme, outra de frutas e assim 
alternadamente até encher a fõrma.
Leva o bolo à geladeira até o creme firmar.
Depois, derrama-se sobre o bolo uma gelatina e leva novamente à 
geladeira.
Quando tomar consistência, colocam-se frutas por cima (um cacho de uva, uma 
folha de parreira, etc).
Dica: É aconselhável fazer de véspera.






Torta de 
amendoim à Bomjepe - 1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

6 ovos --
250 gramas de açúcar refinado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 prato fundo (pelo vinco --- friso) de amendoim torrado e moído;
1 colher (sopa) de pó royal (fermento em pó).



Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo.
Acrescente o açúcar e o amendoim.
Coloque, por último, a farinha de trigo e depois o pó Royal.
Mexer bem e assar em assadeira untada e enfarinhada.
Depois de assada, despeja em um pano polvilhado com farinha de trigo.
Cortar no sentido da largura e rechear com doce de leite, ameixas ou uvas 
passas.
Cubra com o seguinte glacê:



1 colher de manteiga --
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó;
1 colher (sopa) de leite;
Açúcar até dar o ponto. 

Notas:





Este glacê é mais duro e não vai ao fogo.
Espalhe este glacê com uma espátula.




Torta três cremes - 
1


Ingredientes e 
Preparo:

Para o primeiro creme:

1 lata de leite condensado --
2 latas de leite (medir na lata acima);
3 gemas;
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena).



Para o segundo creme:

1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho --
3 colheres (sopa) de açúcar;
400 ml de leite;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.



Para o terceiro creme:

3 claras batidas em neve (na batedeira) --
1 lata de creme de leite;
2 colheres (sopa) de açúcar refinado.



Para decorar:

50 gramas de coco ralado



Preparo do primeiro creme:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, mexendo sempre.
Levar ao fogo, durante 5 minutos, para engrossar.
Colocar em um refratário. Deixar esfriar.



Preparo do segundo creme:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, mexendo sempre.
Levar ao fogo, durante 5 minutos, para engrossar.
Colocar, quente, sobre o primeiro creme.



Preparo do terceiro creme:

Misturar o açúcar às claras, juntar o creme de leite e levar ao fogo, de 3 a 
4 minutos, até engrossar, mexendo sempre.
Despejar, quente, sobre o segundo creme.
Para decorar, colocar coco ralado.
Deixar na geladeira até servir.




Torta de banana assada - 
1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

250 gramas de farinha de trigo --
1 kg de açúcar refinado;
1 colher (sopa) de canela em pó;
2 colheres (sopa) de margarina;
15 bananas-caturra, maduras.



Preparo:

Numa panela, fora do fogo, fazer uma farofa misturando o açúcar, a farinha 
de trigo e a canela, acrescentando por último a margarina.
Num refratário médio, montar cinco camadas: de farofa, das bananas inteiras, 
outra, bem generosa, de farofa, outra de bananas e finalmente de farofa.
Levar ao forno quente e assar em temperatura de 180 graus, durante 45 
minutos.
Servir com sorvete de creme.

Torta recheada com 
ricota - 1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Para a massa:

250 gramas de farinha de trigo --
125 gramas de margarina ou manteiga;
70 gramas de açúcar cristal;
1 ovo;
Raspas de casca de laranja (1 pitada).



Para o recheio:

250 ml de leite fervente --
70 gramas de margarina ou manteiga;
550 gramas de queijo ricota, fresco;
1 lata de leite condensado;
3 ovos.



Material:

Fôrma de aro 25 centímetros, com fundo removível.



Preparo da massa:

Misturar, numa bacia, o açúcar, a manteiga, os ovos e as raspas de 
laranja.
Adicionar a farinha, misturando levemente, sem formar liga.
A mistura vai ficar parecendo massa de modelagem.



Preparo do recheio:

Derreter a manteiga no leite quente e bater, no liquidificador, juntamente 
com a ricota.
Acrescentar os ovos e depois o leite condensado e continuar 
batendo.



Montagem:
Forrar, com a massa, o fundo e as laterais de uma fôrma de aro 25, e colocar 
o recheio.


Levar ao forno em temperatura de 160 graus, durante 30 a 35 minutos.
Quando dourar por cima, estará pronto.




Torta de limão - 
1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Para a massa:

1 xícara (chá) de leite --
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado;
1 e 1/2 colheres (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) de fermento;
5 ovos.



Para o recheio:

3 latas de leite condensado --
3 limões tahiti (taiti);
Chantilly a gosto e raspas de limão para enfeitar.



Preparo da massa:

Colocar o açúcar e os ovos na batedeira por cinco minutos, até obter uma 
consistência cremosa.
Em uma panela, em fogo baixo, colocar a margarina e o leite, até 
ferver.
Numa bacia, pôr a margarina e o leite fervidos sobre o creme previamente 
batido. Adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexer com as mãos, até a massa 
ficar consistente.
Despejar o conteúdo numa fôrma redonda.
Assar a 180 graus por cerca de 10 minutos.
Deixar esfriar por mais dez minutos e cortar em três partes, na 
horizontal.



Preparo do recheio:

Juntar o leite condensado e o suco dos três limões, por cinco minutos na 
batedeira, até conseguir uma consistência firme.
Espalhar o creme sobre as fatias de massa, inclusive por cima, e montar como 
se fosse um sanduíche.
Decorar com chantilly e raspas de limão.



&nbsp;Torta de limão - 
2


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Para o recheio:

1 xícara (chá) de suco de limão --
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite grosso (quanto menos líquido melhor).



Para a massa:

1 pacote de biscoito maisena (pode ser sabor chocolate, coco, o que 
preferir).
2 colheres (sopa) de margarina amolecida.



Preparo:

Bata os biscoitos no liquidificador e faça uma farofa com a margarina. 
Espalhe num refratário;
Misture numa vasilha o leite condensado e o creme de leite. Adicione o suco 
de limão até quase o final, conforme a acidez do limão. Ele possui um 
aglutinante natural que dará consistência ao creme.
Derrube a mistura sobre a massa.
Observação: Não vai ao forno.
Decore com raspas de chocolate ao leite ou bombons picados, você pode 
colocar chantilly por cima do creme.
Leve à geladeira por duas horas. Rende bastante.



&nbsp;Torta de limão - 
3


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

1/2 kg de biscoito de maisena, triturado no liquidificador --
2 colheres (sopa) de margarina.


Com os ingredientes acima, faça uma massa e leve ao forno por 15 
minutos.
Para o recheio:


1 lata de creme de leite, sem o soro --
200 gramas de chocolate branco.



Preparo do recheio:

Em banho-Maria derreta os ingredientes do recheio.
Tire do fogo e coloque 1 xícara (chá) de suco de limão, mexer até dar 
ponto.
Em seguida, coloque a raspa de limão.
Leve para endurecer na geladeira.

Para o creme:


1 lata de creme de leite (com o soro) --
1 lata de leite condensado;
Colocar um pouquinho de suco de limão;
Coloque também um pouquinho de raspa de limão.



Preparo:

Deixe o musse endurecer um pouquinho, depois coloque duas claras em neve e 
mexa delicadamente até dar ponto.
Coloque por cima da torta.



&nbsp;Torta de limão - 
4


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Para a massa:

1 pacote (200 gramas) de biscoito maisena --
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida.



Para o recheio:

300 ml de leite --
6 colheres (sopa) de açúcar;
40 gramas de manteiga;
2 gemas;
3 colheres (sopa) de maisena;
Casca ralada de 2 limões;
Suco de 1 e 1/2 limão.



Para o suspiro:

2 claras --
6 colheres (sopa) de açúcar;
Suco de 1/2 limão.



Preparo da massa:

Misture os ingredientes da massa.
Forre uma fôrma desmontável e asse em temperatura média.
Retire do forno, deixe esfriar e reserve.



Preparo do recheio:

Bata as gemas, o açúcar, o leite e a maisena no liquidificador.
Cozinhe em fogo lento.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e o suco e a cascas de limão.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa.



Preparo do suspiro:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e o suco de limão.
Bata muito bem até obter um suspiro bem firme.
Com um saco de confeiteiro, arrume o suspiro sobre o creme de limão.
Leve à salamandra para dourar.






Torta folhada com 
chocolate&nbsp;


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

400 gramas de massa folhada --
Farinha de trigo;
75 gramas de manteiga;
75 gramas de açúcar;
75 gramas de amêndoas moídas;
2 ovos;
40 gramas de chocolate em pó amargo ou 50 gramas de chocolate amargo em 
barra.



Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria.
Deixe a manteiga amolecer fora da geladeira.
Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa folhada e faça dois 
círculos de 26 cm de diâmetro.
Para o creme de amêndoas: 

amasse a manteiga com uma espátula. Acrescente 1 ovo inteiro, o açúcar, as 
amêndoas moídas e depois o chocolate derretido.


Bata o outro ovo com um garfo. Reserve (é para pincelar a torta).
Sobre um círculo de massa, espalhe uma camada do creme de chocolate com 1 cm 
de altura, deixando um espaço de 2 cm até a borda.
Com um pincel, lambuze a borda da massa com ovo batido. Coloque por cima o 
outro disco de massa.
Apare as bordas dos discos e pincele a torta com ovo batido.
Faça desenhos por cima, com uma faca.
Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Depois, coloque para assar em forno quente (210º), preaquecido, durante 15 
minutos, após este tempo, reduza para cerca de 180º e asse por mais 30 minutos, 
totalizando assim 45 minutos para esta jornada.
Sirva a torta morna ou fria.






Torta holandesa


&nbsp;Receita 1


] 
Ingredientes

2 latas de creme de leite sem soro (reservar o soro);
250 gramas de manteiga com sal;
3 gemas;
200 gramas de açúcar;
2 pacotes de bolacha tipo maisena;
Licor de cacau.



&nbsp;Para a cobertura

1 xícara (chá) de leite;
1 colher (sopa) de chocolate em pó;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (café) de manteiga.



&nbsp;Preparo

Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas. Junte o creme de leite (sem o 
soro, bata rapidamente.
Prepare a cobertura: Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao 
fogo até abrir fervura.



&nbsp;Montagem da torta

Monte a torta em assadeira de fundo removível forrada com papel alumínio 
(empurre-o contra as paredes da fôrma com o fundo de uma colher de sopa).
Inicie com uma pequena camada do creme. Em volta, preencha com as bolachas 
em pé.
Sobre a pequena camada do creme, coloque bolachas umedecidas com uma mistura 
de soro do creme de leite e licor de cacau.
Alterne entre camadas de bolacha e creme, finalizando com creme.
Leve ao freezer por, no mínimo, 3 horas.
Tirar da fôrma e despeje a cobertura sobre a torta.






Torta americana - 1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

3 gemas --
100 gramas de manteiga;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
300 gramas de bolachas de maisena.



Preparo:

Bata bem as gemas com manteiga e o creme de leite.
Molhe as bolachas com leite açucarado com Nescau.
Num pirex arrume uma camada de bolacha e outra de creme e assim por 
diante.
E no fim, despeje o leite condensado.
Coloque na geladeira e sirva gelado.

Torta inglesa - 1


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

1/2 kg de farinha de trigo, peneirada --
250 gramas de açúcar mascavo peneirado;
1 colher (sopa) de canela em pó (bem cheia);
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
1 colher (chá) de noz-moscada ralada;
1 colher (chá)de sal;
300 gramas de frutas cristalizadas;
300 gramas de passas pretas macerando no Rum;
150 gramas de nozes picadas;
150 gramas de castanhas-do-Pará picadas;
250 gramas de manteiga em temperatura ambiente;
4 gemas;
1/2 xícara (chá) de conhaque de gengibre;
1/2 xícara (chá) de calda de açúcar queimado;
4 claras em neve;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Figos em caldas e nozes.



Preparo da calda:

Doure 2 xícaras (chá) de açúcar cristal na panela, queime um pouco, mas não 
deixe amargar. Misture 2 xícaras (chá) de água, deixe engrossar e retire 
(reservando) a 1/2 xícara (chá). Deixe amornar para usar.



Preparo:

Numa vasilha, misture bem os secos: 

A farinha de trigo, a canela, o açúcar mascavo, a noz-moscada, o bicarbonato 
e o sal.


Junta-se depois as frutas cristalizadas, as passas pretas, as ameixas pretas 
picadas, as castanhas-do-pará e as nozes.
Envolva bem os pedaços na farinha de trigo.
Em outra vasilha, junte bem os líquidos: 

A manteiga e as 4 gemas.


Misture e faça um creme. Junte nele a 1/2 xícara de calda queimada que foi 
reservada e 1/2 xícara de conhaque de gengibre.
Em seguida, junte os líquidos aos secos, misturando bem e sem pressa, com a 
colher de pau. Acrescente as claras em neve e, dependendo da umidade da farinha, 
talvez mais um pouquinho de calda queimada.
Por fim, acrescente o fermento, misturando bem devagar.
Deite a massa em fôrmas de bolo inglês, untadas e forradas com 
papel-manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 60 minutos.
Depois de assada, retire do forno e coloque por cima ou em torno, enfeites 
com figos em calda e nozes inteiras.



























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&nbsp;Tortinha de frutas -&nbsp;


&nbsp;Ingredientes e 
Preparo:

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
4 colheres (sopa) de margarina;
1/2 lata de creme de leite (sem soro);
1 pitada de sal;
1 colher (chá) de fermento em pó.



Para o recheio:

1/2 litro de leite --
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa, cheia) de amido de milho (maisena);
1/2 copo de leite (para dissolver o amido de milho);
2 gemas;
2 maçãs grandes (para o recheio e decoração).



Material a usar:

Fôrmas de empada.



Preparo da massa:

Numa bacia, misturar, com as mãos, todos os ingredientes, até a massa ficar 
lisa, homogênea e firme.
Deixar descansar durante 20 minutos e amassar novamente.
Pegar bolinhas de massa e modelar as fôrmas (laterais e fundo), sem 
untá-las.
Levar ao forno em temperatua de 140 graus, por um período de 40 
minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar.



Dicas:

Esta casquinha serve de base para recheios doces e salgados.
Usar creme de leite sem o soro, para não desandar a massa e evitar surpresas 
desagradáveis.



Preparo do recheio:

Ferver o leite, adicionar o leite condensado e as gemas passadas na peneira 
(para tirar a película). Mexer até ferver novamente.
Acrescentar, aos poucos, o amido de milho dissolvido no leite, até a massa 
virar um mingau mais cremoso.
Desligar o fogo e deixar esfriar.
Bater a maçã, descascada, no liqüidificador e acrescentar ao creme 
(frio).
Encher as casquinhas com o recheio, enfeitar com pedacinhos da outra maçã e 
deixar na geladeira.

Sugestão: Se preferir, outras frutas (morango, uva etc.) podem ser 
usadas no recheio.