Compreensão de um evento Social do Buffet Avelã
Autor: Thiago Testa | Publicado: 2011-06-15T18:46:00-07:00

IntroduçãoCom o grande crescimento sensacional dos grandes eventos e até mesmo com os eventos mais conhecidos pelos brasileiros as faculdades vêem formando profissionais adequados para sua gestão e organização, são conhecidos como profissionais de eventos. Isso nos mostra a grande revolução nos negócios e na indústria de espetáculos&nbsp; montante de um mercado de 1,3 trilhão de dólares anuais e sendo um mercado crescente de 6,3% anuais, isto funciona como um grande posicionamento da sociedade esta por sua vez que consume o entretenimento para ocupação do seu tempo ócio e de lazer.È preciso entender que o consumismo dessa sociedade não é somente material&nbsp; e nem um fenótipo da abundância, não se defini por alimentos, vestuários e nem o carro na verdade é um adicionamento de tudo isso através de sua totalidade é uma manipulação sistemática.Com este entendimento tive a oportunidade de avaliar e conceituar a realização de um evento realizado por uma empresa que fornece estes entretenimento, no caso utilizado foi o Buffet Avelã, que sou responsável e administro, isso nos leva a entender melhor o seu andamento e a realização do evento diferenciando o mesmo de uma simples festa realizada.&nbsp;O Buffet AvelãO Buffet Avelã fundado pela Neide Barros à 22 anos atrás na cidade de são Paulo,&nbsp;nascida para atender clientes diversos e trazendo sinal de qualidade e bom gosto. Versatilidade também é uma das nossas marcas. Atendemos tanto empresas como clientes como se fossem únicos.O Buffet Avelã é uma empresa com vocação para servir e servir com excelência. No intuito de realizar eventos inesquecíveis
Cada evento que é realizado é planeja no mínimos detalhes e executado com precisão, sempre todos criativos, atendendo a cada cliente. Em seu evento tem que contar com Qualidade e Bom GostoCom o Buffet Avelã seu evento vai ser mais que especial e sim inesquecível estamos pronto atender todos os tipos de eventos, desde aniversário infantil até bodas e eventos empresariais.Neste site você vai encontrar os produtos que poderão ser realizados pelo Buffet Avelã, em qualquer momento da sua vida vai ter um momento especial para poder ser comemorado.&nbsp;E temos uma equipe preparada para atender de acordo com toda a etiqueta e glamour.
A Organização das Fases do EventoAntes de qualquer assunto a se tratar com um cliente e a formação e a formatação do evento ou seja o ciclo de vida do projeto desde a criação, modelagem e inúmeros itens e especificações a serem seguidos e exigidos pelos clientes, no casso do Buffet Avelã o primeiro contato sendo por telefone ou por email é oferecido um orçamento ou seja uma Carta Proposta assim sendo aceita passamos para o escopo e antecedendo isso o Briefing&nbsp; e caso for realmente fechado passamos a aprovação e formalização do projeto através de um contrato registrado em cartório e será requerido o pagamento da entrada do projeto. No caso do buffet&nbsp; os deliverables é de extrema importância pois o cliente em algumas circunstâncias adquire um pacote de serviço como por exemplo um DJ, Bartenders como a contratação na maioria das vezes é realizado pelo buffet é feito um contrato com este fornecedor e previamente este será um dos primeiros deliverables e logo o recibo de pago também será utilizado como o mesmo.Os milestones, ou seja, datas especificas para apresentação do processo de trabalho realizado na organização do evento assim seguindo um cronograma de atividades pré estabelecidas, na verdade são datas importantes para o planejamento, geralmente no casso de buffet data de entrega de deliverables e relatórios ou até mesmo de serviços como convites feitos pelo buffet&nbsp; ou simplesmente data da montagem do evento ou desmontagem.Em um evento existe o pré, trans e pós evento&nbsp; no pré evento devera haver os objetivos do evento como por exemplo se for um casamento, festa de debutante, aniversários, aniversários infantis, formaturas e outros o local a ser utilizado como salões, auditórios e outros, e a temática o evento pode seguir um tema especifico no qual a decoração e demais utensílios deveram ser preparados e expostos adequadamente, a programação na maioria das vezes seguindo um protocolo e etiqueta especifica, identificação do publico convidado e por fim a elaboração do projeto com estas e mais informações. Durante o evento deverá ter responsáveis pelo mesmo como é o exemplo do buffet tem o maître e o gestor de vento que acompanha o evento em tempo real e realiza a produção organizacional e pré definida e estabelecida anteriormente em projeto, e no estudo analítico do projeto. No pós evento é feito um planejamento contábil financeiro exclusivo para o buffet sem ser passado para o cliente e posteriormente um contabilidade de números de convidados e o plano de remarketing&nbsp; no sentido de distribuição de cartões de visitas da empresa na mesa final de encerramento.No caso do buffet o planejamento na maioria das vezes é utilizado o Estratégico pois o cliente fecha o seu projeto na maioria das vezes até no mínimo 1 anos antes do evento por este motivo vai se seguindo um planejamento estratégico ou seja por meses e anos para a realização do evento. No caso de Planejamento Tático devemos pensar o que fazer durante semanas e meses, ou seja, no caso de buffet&nbsp; este processo deve-se a compras de matérias perecíveis com refrigerantes e matérias primas para fabricação do alimentos. O planejamento Operacional acontece na maioria das vezes no dia do evento em relação ao transporte a ser utilizado e o cronograma de logística do dia para o remanejo dos utensílios e profissionais do evento.