Salpicão do Amor e Nhoque da Paixão
Autor: Pastifício dell'amore | Publicado: 2016-12-17T15:20:00-02:00




nhoque de batatas com&nbsp;polvilho&nbsp;azedo

Para a celebração de datas
sublimes, façamos com que o nosso calendário (e quanto menos o cardápio) não nos
oprima. E assim ocorreu. Na primeira semana de dezembro decidimos –
em algumas horas - oficializar o Natal
da Vila Ida. Com poucas conversas acerca dos pratos, todos sabíamos que os
quitutes brilhariam. E, acima de tudo, que nossas esperanças, cumplicidades
e satisfações - seja entre sorrisos e/ou lágrimas – prevaleceriam. E, como num
passe de mágica, tudo – mais uma vez – ocorreu, como só nós, neste
pedaço de terra - em casas diversas, sabemos ser e fazer acontecer.



foto: Iasmin Daher

Cardápio

À mesa, salpicão de
frango defumado - com creme de nata fresca servido à parte -; nhoque de batatas à base de polvilho azedo,
regado com duas sugestões de molhos (pesto de manjericão com castanhas e/ou sugo 'Ruts' delicadamente elaborados).
Para complementar, pasta de cebolas caramelizadas, que cobriram nacos de baguete sem glúten&nbsp;




e/ou pão italiano. Os mini pasteis de carne ou milho completaram a nossa celebração e... palavras, palavras,
palavras....para variar, sorrisos e brindes.&nbsp;


foto: Iasmin Daher

Com o cardápio preparado rapidamente, entre tilintares de copos, em alguns minutos estávamos nós, agradecendo – cada qual à sua forma - &nbsp;aos objetivos não concretizados, já que estes serão nossos condutores, nossas esperanças de conquistas para o Novo
Ano que em breve se inicia. Também prevaleceu a cumplicidade que o destino nos
proporcionou de nos unir na VILA IDA,
onde podemos somar habilidades, companheirismo, fragilidades ..... sempre com
humildade e satisfação (Lulu - Lu Martins; Sil - Silvinha Miranda; Lilis - Liliane mais o&nbsp;Pastifício Dell'Amore&nbsp;(Josi Basso&nbsp;e Felipe Pasqualini).

Então, como por trás de cada receita, de cada ingrediente,
de cada refeição há uma história a ser (re) contada, que venham nossas outras
Celebrações Natalinas, regadas com esperança, perseverança, saúde, paz e muito
tempero fresco!!!!

Nhoque da Paixão

Ingredientes (para 12 porções). As que produzimos, foram fartas!



1,1 kg de batata descascada, cozida e amassada

400 gramas de polvilho azedo

100 gramas de parmesão ralado (1 xícara de chá)

100 gramas de manteiga

4 ovos

noz-moscada&nbsp;


sal a gosto




Modo de preparo

Agregar as batatas amassadas ao polvilho, à manteiga, ao queijo e à noz-moscada. Misture bem com as mãos e faça pequenas bolas, que serão esticadas com a palma das mãos. com um cortador, fatie em pequenos nacos, sempre polvilhadas com o polvilho. Cozinhe em água fervente já salgada. Assim que subirem á superfície, retire e coloque em um bool com gelo. Assim, preservarão o formato.&nbsp;




em uma panela de fundo grosso, doure&nbsp;cebolas&nbsp;em lâminas,&nbsp;dentes de alho cortadas mais gengibre picados. Para esta quantia, foram quatro cebolas grandes e 1 litro de molho sugo.Salpicão do Amor


Ingredientes&nbsp;

1 frango defumado desfiado (com os ossos, pele e cartilagens removidas);1 cenoura cortada em pequeninos cubos;1 cebola roxa picada na ponta da faca;1/3 de um repolho roxo finamente cortado;Obs.:&nbsp;para este prato, além de sabor, o contraste das cores&nbsp;dos ingredientes é fundamental.