SUBSTRATOS ENERGÉTICOS
Autor: Taliberti | Publicado: 2011-08-13T18:21:00-07:00



A nutrição esportiva, apesar de ainda ser muito recente como  ciência, tem se tornado cada dia mais independente como área de atuação  do profissional nutricionista. Podemos ser cada vez mais específicos às  necessidades de desempenho e composição corporal do esportista e do  atleta. Quando falamos em esportista, nos referimos também ao indivíduo  praticante de atividade física, uma vez que é comum a atuação do  nutricionista em academias e consultórios com este perfil de clientela,  em busca de emagrecimento e qualidade de vida, e ainda de atletas com  fins competitivos e objetivos de performance e melhora da composição  corporal.
&nbsp;A base da nutrição e fisiologia aplicada ao exercício será igual para  ambos, porém os cuidados poderão ser mais direcionados quando problemas  comuns são encontrados nestes diferentes grupos.
&nbsp;O&nbsp;fornecimento de energia acontece quando há uma demanda (solicitação)  do músculo em contração. A energia do alimento não vem pronta para a  utilização, este passará por um processo de degradação através da  digestão e posteriormente serão armazenados em formas mais compactas. Os  carboidratos que são quebrados em moléculas de glicose, serão  armazenados no músculo e no fígado em forma de glicogênio. A gordura é  degradada em ácido graxo e glicerol e armazenadas em forma de  triglicérides, e os depósitos de proteínas encontram-se sob a forma de  aminoácidos.
&nbsp;O substrato energético utilizado durante o exercício dependerá do tipo,  intensidade e duração da atividade física. Dependendo da modalidade  esportiva em questão basicamente três sistemas de fornecimento de  energia estarão atuando para o desenvolvimento do indivíduo: ATP-CP;  Sistema Anaeróbio; Sistema Aeróbio.
&nbsp;Quando o indivíduo passa de um estágio de repouso e dá inicio ao  exercício, o primeiro sistema de fornecimento imediato de energia é  ativado para fornecer energia rápida ao músculo em atividade à Sistema  ATP-CP. A atividade pode durar segundos como provas de curta duração e  alta intensidade, como corrida de 100 metros, provas de natação de 25  metros, levantamento de peso, sprints no futebol ou uma cortada no  volley.
&nbsp;Esta energia é proporcionada pelos fosfatos de alta energia (ATP e CP)  armazenados dentro do músculo específicos em atividade, portanto a sua  liberação acontece mais prontamente. O ATP é a principal fonte de  energia para todos os processos do organismo, porém esta fonte de  energia é limitada e deve ser continuamente reciclada dentro da célula.  Esta ressíntese acontece a partir dos nutrientes e do composto Creatina  Fosfato (CP). Os estoques de creatina fosfato são resintetizados pelo  músculo a partir de três aminoácidos: glicina, arginina e metionina  (s-adenosil metionina). 
&nbsp;À medida que o exercício continua, a via glicolítica – liberação de  energia a partir dos carboidratos – é ativada. Existem dois estágios  para a degradação da glicose no organismo. O primeiro é a decomposição  de glicose para duas moléculas de ácido pirúvico e este é convertido em  ácido lático. Estas reações envolvem transferências de energia que não  necessitam de oxigênio – denominadas anaeróbias. Ocorrem durante  exercícios de alta intensidade (Intensidade de exercício acima de 75% do  V Max), e média duração (alguns minutos) como lutas, musculação,  resistência localizada e de velocidade. De forma prática o conhecimento  da intensidade do exercício será relatada pela freqüência cardíaca  durante a sessão de treinamento. Por exemplo, uma aula de aeróbica em  academia pode ser de alta intensidade para um aluno de baixa para outro  melhor condicionado. No caso de intensidades altas, o principal  substrato utilizado será o carboidrato, pela grande liberação de glicose  durante a atividade. O tempo de exercício será limitado pela oferta de  glicogênio disponível. Neste caso, suplementação com carboidratos  durante é benéfica, podendo prolongar o tempo de atividade.
&nbsp;Se o indivíduo mantém a intensidade do exercício moderada ou baixa com  uma freqüência cardíaca abaixo do limiar (onde a demanda do ácido lático  é pequena), o ácido pirúvico é convertido num componente chamado Acetil  CoA, que entrará no ciclo de Krebs, iniciando o fornecimento de energia  aeróbia, como em atividades de resistência, maratonas, ciclismo,  caminhadas e natação.
&nbsp;Neste momento, a gordura também contribuirá para as necessidades  energéticas do músculo. O ácido graxo livre entra na célula muscular  sofre uma transformação enzimática chamada B oxidação, e transformando  em Acetil CoA, que entrará no Ciclo de Krebs. Este processo é denominado  lipólise.
&nbsp;Os depósitos de glicogênio Hepático e muscular são capazes de fornecer  apenas 1.200 a 2.000 cal de energia, enquanto a gordura armazenada nas  fibras musculares células de gordura podem fornecer cerca de 70.000 a  75.000 cal. Portanto, quando ocorre a utilização de ácidos graxos, o  tempo de atividade tende a ser prolongado.
&nbsp;Proporcionalmente, haverá maior utilização da gordura, entretanto, o carboidrato é necessário para dar início ao ciclo.
&nbsp;Os exercícios aeróbicos, além dos benefícios cardiovasculares,  potencializam a capacidade do músculo em utilizar a gordura como  substrato energético, sendo uma forma de preservar o glicogênio  muscular.
&nbsp;A ingestão de gorduras não estimula o músculo a utilizar os ácidos  graxos livres. Os fatores estimulantes para a lipólise são o exercício, a  presença de oxigênio e um alto nível de catabolismo dos carboidratos.
&nbsp;Os carboidratos e as gorduras serão os combustíveis preferenciais.  Porém, as proteínas (formadas por aminoácidos), são transformadas nos  intermediários do metabolismo como piruvato ou Acetil CoA, para entrar  no processo de fornecimento de energia.&nbsp;Em caso de déficit de  carboidratos, a demanda de proteína para atender as necessidades do  músculo aumenta.

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