Pedalando na Cozinha V
Autor: Roberto Amendoeira Soluções Gastronômicas | Publicado: 2012-01-25T19:05:00-08:00




PEDALANDO NA COZINHA







Chef Roberto Amendoeira e Mayteé Freitas, Nutricionista
Yes! Nós temos Bananas!!!

Sempre
ouvi dizer que bananas são ótimas para evitar câimbras, e também que para se
obter energia rapidamente, os alimentos ricos em carbohidratos são muito eficientes,
bem, se é fato a Nutri vai dizer, mas que a receita desse mês ficou muito
especial e é a cara de quem curte pedalar na cozinha, porque além de gostosa, é
fácil de fazer e no mínimo, criativa e curiosa



Lasanha de Banana

Rendimento:
4 a 5
porções





Ingredientes:



Massa de Lasanha Fresca&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;0,5 kg

Mussarela&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;0,4 kg

Banana Nanica&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8 unidades

Farinha de Trigo&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;0,1 kg

Manteiga&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;0,1 kg

Parmesão&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;0,05 kg

Sal&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;a gosto

Noz Moscada&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;a gosto





Modo de Preparo:



Numa
panela, derreta a manteiga e misture a farinha formando uma massinha (o nome é
roux, lê-se “rul”, e é uma base para engrossar molhos, espessante, um clássico
da gastronomia), junte aos poucos o leite com essa massinha, mexendo sempre pra
incorporar e não empelotar. 



Com
o molho pronto e bem aveludado, tempere com sal e noz moscada. Numa travessa
refratária, coloque um pouco do molho, cubra com uma camada de massa, uma de banana,
cortada ao meio no sentido do comprimento, cubra com mussarela, repita com
outra camada de massa, outra de banana e mais uma de mussarela, finalize
cobrindo com a massa e por cima dela use o molho restante, ele irá se acomodar
passando pelas frestas e preencherá a travessa.



Obs:
Caso o molho tenha empelotado, bata no liquidificador, mas o ideal é que fique
liso apenas mexendo com a colher.



Leve
ao forno pré aquecido em 180ºC e asse até dourar a superfície. Quando estiver
pronta, aguarde pelo menos uns 15 minutos antes de servir, para que ela firme
mais, facilitando assim o corte dos pedaços.





Dica da Nutri:



Fato! Além de saborosa e
saudável é fonte de vitamina B6, carboidratos e potássio que são importantes na
regulação da contração muscular e equilíbrio hídrico durante o exercício. Ela ainda
ajuda a promover melhores desempenhos musculares, e é uma das fontes preferidas
de carboidratos para antes e após os treinos, ou até mesmo durante o exercício,
se houver condições de digestibilidade. É uma ótima opção, pois pode ser
facilmente "carregada" para os treinos, o que a torna prática para o
consumo, além de ser bem aceita pela maioria das pessoas. 













 

  
Informação Nutricional

 

  
Porção de 350g (1 pedaço)

 

  
Quantidade por porção

 

  
Valor calórico

  
825 Kcal

  
33%

 

  
Carboidratos

  
108 g

  
25%

 

  
Proteínas

  
30 g

  
50%

 

  
Gorduras Totais

  
32 g

  
52%

 

  
Gorduras Saturadas

  
19 g

  
51%

 

  
Gordura Trans

  
0 g

  
0%

 

  
Colesterol

  
98 mg

  
32%

 

  
Fibra Alimentar

  
2,5 g

  
10%

 

  
Cálcio

  
436 mg

  
37%

 

  
Ferro

  
0,6 mg

  
8%

 

  
Sódio

  
752 mg

  
32%

 

  
Valores de referência com base em dieta
  de 2.500 Kcal