PRÁTICAS PEDAGÓGICAS: O RELEVO E O BOLINHO DE FRANGO?
Autor: PROF. MARCELO.GEO. | Publicado: 2010-12-14T16:47:00-08:00

Nas aulas de Geografia desenvolvidas esse ano o tema Relevo foi um dos apresentados aos alunos. 
Simplificando, o Relevo: é o conjunto das formas da crosta terrestre, manifestando-se desde o fundo dos oceanos até as terras emersas, e é resultado da ação de forças endógenas (internas), ou exógenas (externas). Encontramos diversas formas de relevo: planaltos, planícies, cordilheiras, montanhas, morros, serras, chapadas, depressões, vales, escarpas, abismos,etc.
Como introdução ao tema e para que os alunos absorvam tal conhecimento, foi elaborada a seguinte aula: O RELEVO E O BOLINHO DE FRANGO, afim de demonstrar para os alunos que os conhecimentos em geografia sobre o relevo é importante e implica também na vida das pessoas, no modo como se relacionam com o meio e também na característica socio-cultural de cada território.
Guapiara é um municipio do Estado de São Paulo que esta na altitude de 750m e começa na Serra de Paranapiacaba, que em Tupi significa "montanha que detém o mar", é o nome local dado a uma porção da Serra do Mar no sudeste do Estado de São Paulo, próximo a fronteira com o Estado do Paraná, portanto Guapiara possui um relevo acidentado com muitos morros.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Grapiara e a Serra de ParanapiacabaFonte : IBGE

﻿Outra característica importante observada, esta &nbsp;na questão sócio-cultural da cidade, o consumo de Farinha de Milho e a Carne de Frango&nbsp;são muito&nbsp;presentes na alimentação da região, por exemplo: O Bolinho de Frango – considerado patrimônio cultural da cidade de Itapetininga – o Pastel de Milho ( Apiaí ), Arroz com Frango, Mingau de milho com frango e outros deliciosos pratos.
MAS QUAL A RELAÇÃO DA CULINÁRIA COM O RELEVO? Bem… Como vimos Guapiara possui um relevo acidentado, isto é, com porções de terra íngremes. Também sabemos que a criação de gado de corte no Brasil se da de formas extensiva, em grandes pastos, que são em geral terras planas, e que para a formação de pastos muitos produtores tem que retirar a cobertura vegetal original do local, devastando florestas e deixando o solo exposto. 
Essa combinação de PASTO, BOI e RELEVO ACIDENTADO ajuda a acelerar o processo natural de EROSÃO ( que é a destruição do solo e das rochas e seu transporte, em geral feito pela água da chuva. São transportados para as partes mais baixas dos relevos e em geral vão assorear cursos d'água) pois para formação do PASTO retira-se a vegetação natural responsável a ajudar a diminuir o impacto da chuva e diminuir a velocidade com que a água&nbsp;percorre o relevo, o BOI com seu peso que pode variar de 400kg para mais de 1000kg&nbsp;contribui ainda mais a compactar o solo e com isso contribuindo para a aceleração de tal processo, logo o agricultor perderia terra e área para plantio sendo ruim economicamente e ambientalmente.
Para suprir esse problema e ter a carne presente no cardápio,&nbsp;o FRANGO é a solução: 1- Um animal de pequeno porte e seu peso que muito inferior ao boi, sendo assim não agride de forma acentuada o solo. 2 – Para a produção do frango também não há necessidade de grandes áreas de pasto que retira a vegetação natural. 3 – O custo para a manutenção da criação também é baixo, o que torna mais atraente aos moradores da zona rural de Guapiara, que são pequenos produtores rurais (Agricultura Familiar). O milho logo é plantado para a alimentação do frango e que também vai ser usada na culinária&nbsp;da população. 
Enfim esses fatores Naturais ( RELEVO ) contribuíram também para&nbsp; essa característica da alimentação da população da região, pois,&nbsp;com o relevo acidentado&nbsp;a criação de gado em larga escala seria prejudicial ao agricultores que estariam perdendo solo pelo preocesso erosivo,&nbsp;perdendo&nbsp;área para plantio o que seria um problema econômico, além de um grande dano ambiental com o assoreamento dos rios, por outro lado todo esse contexto&nbsp;ajudou também para o surgimento do delicioso BOLINHO DE FRANGO, feito com uma massa de Farinha de Milho recheado com Frango desfiado.
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Bolinho de Frango&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Fonte: Google Imagens 
Mais uma vez na prática pedagógica a realidade do aluno é levada em conta na elaboração das aulas, como diz Paulo Freire “Não há educação fora das sociedades humanas e não há homem no vazio”.