Autor: Rodrigo Schwartz | Publicado: 2011-09-26T20:40:00-03:00

Receitas Alternativas e NutritivasSuco de Abacaxi e Kiwi com Hortelã  Ingredientes  - 3 fatias grossas de abacaxi - 2 kiwi - hortelã a gosto - 2 copos de água - pedras de gelo - adoçante a gosto   Modo de Preparo  Pique grosseiramente as fatias de abacaxi de kiwi e bata no  liquidificador. Acrescente a hortelã, gelo e a água. Bata bem para  incorporar os ingredientes. Se preferir um suco sem fibras passe  pela peneira e sirva decorando com uns ramos de hortelã.Suco de Manga com limão  Ingredientes  - 1 manga - 2 copos de água - 2 colheres (sopa) de suco de limão - gelo e adoçante a gosto - 2 folhinhas de hortelã  Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata até obter um líquido homogêneo. Suco CalmanteINGREDIENTES1 iogurte natural desnatado5 ameixas-pretas secas1 col. (sopa) de aveia em flocos1 col. (sobremesa) de gérmen de trigo½ copo (100ml) de leite desnatadoAdoçante (opcional)PREPAROBata tudo no liquidificador.FUNÇÃOO iogurte é fonte de triptofano e a a aveia de magnésio, substância  que participam da produção de serotinina, neurotransmissor responsável  pela sensação de bem-estar. Ideal para ser tomado antes de deitar,  garantindo uma noite de sono tranqüila.Suco DesintoxicanteINGREDIENTES½ pepino1 beterraba½ maçã, sem sementes4 cenouras, sem folhasPREPAROPasse tudo pela centrífuga e está pronto para beber.Suco anti-inchaçoINGREDIENTES. Suco de 1 lima-da-pérsia. 3 xícaras de chá de melancia picada. 10 folhas de capim-cidreira fresco. Adoçante (opcional)PREPAROBata todos os ingredientes no liquidificador e coe.Coquetel de FrutasINGREDIENTES:* 1 colher de sopa de suco de limão* 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro* 1 fatia de limão* 1 fatia de laranja* 1/2 maçã em cubinhos* 50 ml de suco de maçã pronto* 100 ml de suco de laranja* 150 ml de suco de uva pronto     * Gelo a gosto  MODO DE PREPARO:     1. Em uma jarra coloque o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão, misture até o açúcar dissolver.            2. Acrescente as fatias de laranja e limão, a maçã em cubinhos e os sucos de uva e maçã.            3. Coloque o coquetel em copos e sirva a seguir com gelo.KRI-KRI DE LARANJA (TANGERINA, LIMÃO) Ingredientes: cascas de laranjaaçúcar a gostofarelo de trigo torrado 2,00 colheres ( sopa ) MODO DE PREPARO: Cortar as cascas de laranja em tirinhas de meio centímetro. Trocar de água até perder o amargo. Colocar uma medida de cascas de laranja, bem enxutas, para 1/2 medida de açúcar. Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda, acrescentar o farelo e continuar a mexer até açucarar. Guardar em latas.   DOCE DE CASCAS DE MAMÃO         Ingredientes: cascas de mamões maduros mamões bem lavadosaçúcar MODO DE PREPARO: Deixe de molho na água as cascas dos mamões de um dia para outro.Pique-as, coloque-as numa panela e deixe ferver, acrescentando as cascas sempre que levantar fervura. troque a água a cada fervura. Na quarta vez, deixe cozinhar por dez minutos. Deixe esfriar, bata no liquidificador adicionando uma xícara ( chá ) de água e passe por peneira. Leve ao fogo com açúcar até dar o ponto ( quando desprender do fundo da panela). Bolo de Beterraba  INGREDIENTES: - 2 beterrabas bem vermelhas de tamanho médio - 2 colheres (sopa) de margarina - 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de suco de laranja - 3 ovos - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 2 colheres (sopa) de farinha de rosca - 1 pitada de sal Modo de Fazer :  Cozinhe as beterrabas, depois descasque, corte em pedacinhos e bata no liquidificador com o suco de laranja e sal. Reserve. Peneire juntos a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento. Bata em creme as gemas com a margarina, depois junte o açúcar aos poucos e, sempre batendo, vá adicionando a beterraba batida com o suco de laranja, a mistura de farinhas e fermento e, por último, adicione as 3 claras em neve e misture bem. Deite a massa em uma forma redonda e lisa, de buraco no centro, bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, (experimente com um palito – este bolo fica ligeiramente úmido) deixe esfriar e desenforme. Se desejar, enfeite com cenouras raladas ou laranjas cortadas em rodelas, caramelizadas. Rendimento : 14 porções Valor Calórico Total : 3055 kcal OBS : Para saber o valor calórico de cada porção, deve-se dividir o valor calórico total pelo número de porções que o bolo rendeu.Doce de Casca de Melancia  INGREDIENTES:  - 2 kg de casca de melancia - 1 e 1/2 kg de açúcar - 1 copo de água - cravo Modo de Fazer :  Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com açúcar, água e cravo. Acrescente a casca de melancia ralada e deixe cozinhar até apurar. Rendimento : 25 porções Valor Calórico Total : 5775 kcalBolo de Cascas de Frutas  INGREDIENTES : - 2 ovos - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 2 xícaras (chá) de caldo de cascas de frutas - 2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de farinha de trigo Modo de Fazer : Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar, depois a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e 1 xícara (chá) de caldo de cascas de frutas. Misture bem e asse em forma untada, em forno moderado. Depois de assado, vire em um prato enquanto quente, fure com um garfo e despeje a outra xícara de caldo de cascas de frutas adoçada. Experimente preparar esta receita com cascas de maçã, pera, manga, goiaba, caqui, abacaxi, mamão, etc.BOLINHOS DE TALOS FOLHAS OU CASCAS  Ingredientes: 1 xícara (chá) de talos, folhas ou cascas bem lavadas e picadas. 2 ovos. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. ½ cebola picada. 2 colheres (sopa) de água. Sal a gosto. Óleo para fritar. MODO DE PREPARO: Bata bem o ovo e misture o restante dos ingredientes. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Prepare: com talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc.; folhas de cenoura, beterraba, nabo, rabanete etc.; ou cascas de chuchu. Obs.: No caso de talos de couve, couve-flor ou brócolis, recomenda-se dar uma pré fervura antes do preparo. Aproveite esta água do cozimento dos talos para outras preparações (arroz, sopa, etc.) PATÉ DE TALOS  rendimento: 10 porções Ingredientes: 3 colheres (sopa) de talos de beterraba. 3 colheres (sopa) de talos de espinafre. 1 copo americano de ricota ou maionese. MODO DE PREPARO: Bata os talos no liqüidificador com 1 colher (sopa) de ricota ou maionese. Misture a pasta obtida com o restante da ricota ou maionese. Conserve em geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada. PANQUECA DE ESPINAFRE rendimento: 6 panquecas Ingredientes: 2 ovos batidos 1 colher (sopa) farinha de trigo. 1 colher (chá) de sal. 1 maço de espinafre limpo. MODO DE PREPARO: Cozinhe o espinafre. Depois de cozido e bem picado, misture todos os ingredientes. Frite em frigideira bem untada, usando ¼ de xícara (chá) de massa para cada panqueca, virando para que doure dos dois lados. Lasanha de Repolho  RENDIMENTO: 8 porções. INGREDIENTES: 1 e ½ kg de repolho (1 unidade grande). ½ kg de carne moída. ½ kg de tomate bem maduro. 1 cebola média picada. 2 dentes de alho. 200 g de queijo muzzarela. 2 colheres (sopa) de óleo. 4 copos de água. MODO DE PREPARO: Refogue a carne moída com óleo, o alho, a cebola e o sal. Bata os tomates no liqüidificador com um copo de água e junte ao refogado de carne, deixando cozinhar por 10 minutos. À parte, separe as folhas de repolho, lave bem e mergulhe aos poucos em água fervente com sal até amolecerem. Em um pirex, intercale uma camada de folhas de repolho com o molho de carne até acabarem, Cubra com queijo e leve ao forno por 15 minutos. Sirva a seguir. Tomates Recheados com sobras de arroz  INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de sobras de arroz 2 colher (sopa) de salsa picada 2 ovos cozidos 2 colheres (sopa) de queijo ralado 6 tomates grandes 10 azeitonas verdes MODO DE PREPARO Corte os tomates ao meio e retire a sementes. Misture o restante dos ingredientes e recheie os tomates. RENDIMENTO: 8 porções. PESO DA PORÇÃO: 70g VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: 99,6 caloriasFonte: http://tvecologica.wordpress.com/2009/05/26/receitas-com-sobras-de-alimentos-vamos-evitar-o-desperdicio/