Coquetéis Volantes
Autor: L.J. Becker | Publicado: 2010-02-27T06:56:00-08:00

Trés Trés Chique (degustación)(mistura da culinária francesa e alemã em criações do Chef)FRIOS:(acompanham figo, maçã, pera, damasco, ameixas, frutas vermelhas e uvas)+ Fiambre.+ Linguiça Alemã.+ Salsicha especial.+ Queijo Saint-Agur+ Queijo Comté.+ Queijo Camembert+ Queijo Reblochon.SALGADOS:+ Salada de Toranja com camarão.+ Lagarto cozido no leite com bacon.+ Confit de camarão na berinjela.+ Tartlet de requeijão e tomate seco.+ Tartlet de ricota com espinafre.+ Tostada com Marshand (carne salgada com salsicha)+ Tostada com creme de tomate e abobrinha.+ Abóbora com guisado do Chef e fatiados.+ Fatiado com frango da coroa (frango ao Curry com doce de manga)+ Folhado de queijo com bacon.+ Folhado de damasco com presunto.+ Folhado de chesterDOCES:+ Créme Brûlée de limão.+ Bavaroise de Chocolate e cereja.+ Cheese cakes com calda de frutas silvestres.+ Terrina dos Deuses (prato grego com banana, mel, queijo e iogurte)+ Trufas variadas (com apresentação especial)+ Toucinho do céu tostado.+ Bavaroise Celestial.+ Coulis de Damasco (brie com damasco, conhaque e uva passa)+ Petit GâteauMESA DE ENCERRAMENTO:+ Café+ Petit Fours+ Chocolates+ Licor(R$27,70 por pessoa)(Com menos de 50 convidados escolher oito opções de salgados e quatro de doces)* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)**Inclui serviço de garçom e copa.Fashion STAFF(Pestiscos leves para a alegria do mundo da moda)FRIOS:(sempre junto com manga, maçã, banana e picles)+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto parma)+ Queijo Gouda+ Queijo Minas+ Queijo Estepe+ Queijo ProvoloneSALGADOS:+ Cubos de carne mergulhados em agridoce+ Rolinho de ricota recheado com abóbora e azeitona+ Tartlet de frango ao curry com doce de manga+ Cesta de tomate, camarão e rosé agridoce+ Salada de frango na crosta+ Rolinho de merluza com peito de peru+ Sushi+ Sashimi+ Knodel (bolinho de frios variados)+ Tabule na crosta+ Berinjela à parmegianaDOCES:+ Abacate com doce e raspas de limão.+ Pashka Light (queijo, iogurte, mel e chá)+ Cestinha de uvas pretas e figo+ Doce deleite (folhado com dois amores)+ Mousse de flocos celestial+ Ambrosia+ Frutos tropicais gratinados+ Sobremesa de ameixa(R$27,20 por pessoa)(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)**Inclui serviço de garçom e copa.Minimalista(o simples e direto apresentado na forma de volante)FRIOS:+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto Parma)+ Linguiça Toscana+ Queijo Gouda+ Queijo Provolone+ Queijo Estepe+ Queijo CamembertSALGADOS:+ Mini batata amanteigada com salsão e requeijão.+ Tostadas com azeite de oliva e desfiados de peixe+ Tostadas de camarão a Putanesca+ Crocante de Brie com Damasco+ Rolé de carne e presunto+ Rolinho de lagarto ao creme de maçã+ Mini panqueca com guisado do Chef+ Trouxinha de peito de frango+ Trouxinha de merluza+ Recheada de bacalhau em crosta de pão+ Salada de abacaxi com camarão+ Tarte de bacalhau+ Crocante de brie com damasco+ Rolé de carne e presuntoDOCES:+ Rocambole de doce de leite e mel+ Docinho de leite em pó+ Brigadeiro minimalista+ Cestinha de doce de abóbora com ricota+ Creme de chocolate com flor+ Ambrosia+ Mousse de fruta(R$28,00 por pessoa)(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)**Inclui serviço de garçom e copa.Desolação(cardápio cômico do desolado, repleto de iguarias capazes de substituir a tristeza pelo prazer)FRIOS:(com fios de ovos, azeitonas e cerejas)+ Fiambres (cracóvia, copa e presunto parma)+ Linguiça toscana+ Queijo Gorgonzola+ Queijo Provolone+ Queijo Estepe+ Queijo Camembert+ Goiabada+ Marrom GlacetSALGADOS:+ Tostadas de Marshand (carne salgada desfiada com salsicha)+ Tostadas de requeijão e tomate seco+ Mandioca frita com molho do chef+ Torta de queijo e guisado do chef+ Torta de atum e cenoura+ Tartlet com picadinho de salsicha e creme d etomate.+ Tartlet de bacalhau regado ao azeite d eoliva+ Recheada de bacalhau na crosta de pão.+ Mini pastel de carne+ Mini pastel de frango+ Mini pastel de queijo+ Bolinhos de feijoadaDOCES:+ Colheradas de brigadeiro negro+ Bolo cremoso de fubá+ Trufas sortidas+ Deleitar-se do Govir (deliciosa combinação de beijinho, farelo de chocolate e coulis de morango)+ Mousse de limão+ Torta de brigadeiro+ Mashmallow em calda de cerejas+ Mini pastel de doce de leite+ Tartlets de goiabada(R$25,40 por pessoa)(com menos de 50 convidados escolher 8 opções de salgados e 4 de doces)* Acompanha água (com e sem gás), sucos, refrigerantes, vinho (rosé e tinto, seco e suave)**Inclui serviço de garçom e copa.