FARINHA DE COCO
Autor: Nutricionista Isabel Martins | Publicado: 2014-09-15T13:55:00-07:00

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Rica em fibras, não contém glúten. Contém boas doses de manganês. (útil na absorção de colina,biotina, vitamina C, tiamina, vitamina E). Não impede a absorção de minerais, pois não contém ácido fítico, que se prende aos sais minerais reduzindo sua absorção pelo nosso organismo



&nbsp;O ácido fítico &nbsp;está presente em diversas farinhas, como a farinha de soja, de milho &nbsp;e de trigo integral. A farinha de coco é produzida a partir da polpa da própria fruta,aquela parte branca e mais gordurosa. Essa polpa passa por um processo de desidratação em que toda a gordura é retirada,ficando apenas os nutrientes necessários para em seguida virar farinha. Melhor opção no preparo de receitas doces, pois seu sabor adocicado substitui o uso de outros açúcares. O consumo de até 2 colheres de sopa que conta com 108 Kcal, ajuda a diminuir os níveis de colesterol e ainda melhora o trânsito intestinal. Contém boas doses de TCM (triglicérides de cadeia média) substâncias que não são armazenadas na forma de gordura, fator que obriga o organismo a utilizar o depósito acumulado &nbsp;como fonte de energia. Indicada para reduzir a gordura corporal.&nbsp;Outra vantagem da farinha de coco é que ela ajuda no&nbsp;crescimento da flora intestinal do bem.&nbsp;Com esse sistema funcionando direitinho, a gente garante uma melhor absorção de nutrientes, dá um up no sistema imunológico&nbsp;e ainda combate o pior inimigo de 2 em cada 3 mulheres: a prisão de ventre!&nbsp; &nbsp;&nbsp;



Pode ser consumida com frutas, iogurte, batida com um suco ou incorporada a receitas de pães e bolos, molhos de salada.



PÃO INTEGRAL ENRIQUECIDO





06 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de coco
02 c. de sopa de mel
1/2 c. de chá de sal
1/2 xícara de chá de farinha de coco
01 xícara de chá de farinha de trigo integral
01 c.de sopa de farinha de linhaça dourada
01 c. de chá de fermento

&nbsp; &nbsp; &nbsp; PREPARO: Preaqueça o forno a 180ªC . Forre uma forma para pão c/ papel manteiga. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Unte a forma(óleo de coco). Misture a farinha integral com o fermento e reserve. Bata os ovos, o óleo, o mel e o sal até formar uma massa homogênea. Acrescente a farinha de coco e a linhaça. Coloque a massa na forma e leve para assar na hora. Asse por cerca de 30 minutos ou até enfiar um palito e sair seco.

Agora, não adianta consumir farinha de coco e ficar sem uma atividade física esperando o metabolismo acelerar. Não esquecer de beber no mínimo 08 copos de água por dia, pois as fibras precisam de água.

Obs: O&nbsp;mel possui carboidratos não digeríveis e oligossacarídeos que são prebióticos, ou seja, contribuem para a manutenção da microbiota intestinal. Além disso, pesquisas mostraram que bactérias causadoras de algumas doenças são sensíveis a ação antibacteriana do mel. Entre esses microrganismos estão:&nbsp;Escherichia coli, causadora de diarreia e infecções urinárias e&nbsp;Salmonella species, que pode levar a diarreia.&nbsp;

O mel não é recomendado para pessoas que possuem Diabetes. Isto porque este alimento rico em açúcar pode levar a picos de glicemia no organismo. Grávidas também devem ficar atentas ao mel e procurar incluí-lo em uma dieta saudável, a fim de evitar o risco de diabetes gestacional. Crianças com menos de um ano não devem ingerir,&nbsp;o alimento pode ter&nbsp;clostridium botulinum, bactéria causadora do botulismo. A doença pode causar problemas de saúde sérios como visão dupla e embaçada, fotofobia, tonturas, boca seca, constipação, comprometimento do sistema nervoso (dificuldades para engolir, falar, se mover) e comprometimento dos músculos respiratórios. Esta quantidade de bactéria presente no mel pode ser prejudicial para crianças com menos de um ano porque elas não possuem a microbiota completamente formada. Para os adultos saudáveis esta quantidade de&nbsp;clostridium botulinum&nbsp;não é prejudicial.&nbsp;

Em outro POST adiante falarei mais sobre o mel, foi apenas um esclarecimento.