Dieta sem Glúten
Autor: Massafra Cléo | Publicado: 2014-08-11T11:06:00-03:00










CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1: 1 copo (300 ml) de leite desnatado batido com 6 morangos + 1 torrada de arroz integral prensado (à venda em lojas de produtos naturais) com requeijão lightOpção 2: suco anti-inflamatório: bata 1/2 papaia com 1 ameixa-preta sem caroço, 1 col. (sopa) de linhaça triturada e 1 copo (200 ml) de água gelada + 2 pães de queijo pequenosOpção 3: suco antioxidante: bata 1 copo (300 ml) de suco de maçã com 1 folha de couve fresca (sem o talo) + 5 biscoitos de polvilho (ou 1/2 cará médio cozido com 1 fio de azeite ou 1 pãozinho de inhame - veja receita)Opção 4: suco antioxidante: bata 1 fatia média de melancia com limão e hortelã + 1 tapioca (3 col./sopa de farinha de tapioca assada na frigideira antiaderente com 1 col./café de margarina light) com 1 fatia fina de mussarela light



LANCHE

Opção 1: 1 porção de fruta (1 maçã, 1 banana, 1 fatia média de melão, 1 rodela média de abacaxi)Opção 2: 2 cookies integrais sem glúten (à venda no supermercado)Opção 3: mix de frutas secas (2 damascos + 4 amêndoas)Opção 4: 1 pote de iogurte de fruta light





ALMOÇO

Opção 1: salada de folhas verdes à vontade com 3 col. (sopa) de cenoura crua ralada e 3 col. (sopa) de beterraba crua ralada temperadas com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limão + 2 col. (sopa) de arroz integral (ou quinua em grão cozida) + 1 concha média de lentilha + 1 filé médio de carne vermelha magra (alcatra, patinho, filé mignon) grelhadoOpção 2: salada de folhas verdes e tomate à vontade com 3 col. (sopa) de grão-de-bico temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limão + 1 abobrinha inteira recheada com carne moída e assada com molho de tomateOpção 3: 2 col. (sopa) de vagem, cenoura e couve-flor no vapor + 1 pegador de macarrão de arroz com molho de tomate (ou 2 col./sopa de arroz integral) + 3 almôndegas (ou 1 hambúrguer pequeno grelhado)Opção 4: salada de folhas frescas (alface, agrião, rúcula) à vontade temperados com 2 azeitonas e 1 ovo cozido temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal e limão + 3 col. (sopa) de arroz integral + 1 filé médio de peixe grelhado ou assado



LANCHE

Opção 1: 1 copo (200 ml) de suco de uva integral (sem açúcar) + 2 castanhas-do-paráOpção 2: 1 pote de iogurte natural desnatado com 3 morangos picadosOpção 3: 1 maçã assada com casca e polvilhada com canelaOpção 4: 1 fatia fina de bolo de cenoura sem glúten (veja receita)





JANTAR

Opção 1: salada de folhas verdes, pepino e tomate à vontade e 2 azeitonas temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limão + 1 filé médio de peixe assado ou grelhado com ervas (alecrim, cebolinha, salsinha)Opção 2: 1 prato fundo de sopa de vegetais (veja receita) ou de abóbora com 1 filé médio de frango cozido desfiadoOpção 3: salada de folhas verdes e brócolis no vapor à vontade temperados com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limão + 2 col. (sopa) de purê de cenoura com mandioquinha + 2 fatias (100 g) de ricota (ou tofu) grelhada com shoyu e 1 fio de azeiteOpção 4: salada de folhas verdes à vontade temperadas com 1 col. (sobremesa) de azeite, pouco sal, limão + 1 batata-doce cozida com 1 fio de azeite e sal + 1 hambúrguer médio de frango (ou de soja)



CEIA

Opção 1: 2 castanhas-do-pará (ou 4 amêndoas)Opção 2: 2 col. (sopa) de abacate com adoçante (opcional)Opção 3: 1 fatia de queijo branco magroOpção 4: 1 torrada de arroz integral prensado com 1 col. (chá) de requeijão light






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Dica da nutricionista:&nbsp;beba água e chá (verde, hortelã, hibisco) à vontade entre as refeições e, no máximo, três xícaras pequenas de café sem açúcar.&nbsp;

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Receita da sopa de vegetais&nbsp;

Ingredientes

. 1 cebola grande, picada&nbsp;

. 1/2 col. (sopa) de azeite&nbsp;

. 2 nabos médios, cortados em cubos&nbsp;

. 2 cenouras grandes, cortadas em cubos&nbsp;

. 2 talos de alho-poró cortados em rodelas&nbsp;

. 1 litro de água fervente (ou caldo de legumes sem gordura)&nbsp;

. 1 col. (sobremesa) de ervas (salsinha, cebolinha, orégano)&nbsp;

. Sal e pimenta a gosto&nbsp;

. 2 col. (sopa) de salsa picada (para polvilhar)&nbsp;

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Modo de fazer&nbsp;

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente os legumes e refogue com um pouco da água até que os legumes fiquem macios. Junte as ervas, sal, pimenta e o restante da água. Assim que ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Sirva polvilhada com a salsa ou congele em porções.&nbsp;

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Rende: 2 porções&nbsp;

Calorias por porção: 140

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Receita do bolo de cenoura

Ingredientes

. 3 xíc. (chá) de farinha de quinua&nbsp;

. 3 cenouras grandes&nbsp;

. 4 ovos&nbsp;

. 2 xíc. (chá) de adoçante culinário&nbsp;

. 1 xíc. (chá) de óleo de girassol&nbsp;

. 1 col. (sobremesa) de fermento em pó&nbsp;

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Modo de fazer&nbsp;

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma pequena com furo no meio e untada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos (ou faça o teste do palito). Desenforme morno.&nbsp;

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Rende: 10 fatias&nbsp;

Calorias por fatia: 95

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Receita da sopa de abóbora

Ingredientes

. 1 col. (sopa) de cebola picada&nbsp;

. 1/2 col. (sopa) de azeite&nbsp;

. 3 xíc. (chá) de abóbora japonesa sem casca e sem sementes, cortada em cubos&nbsp;

. 2 mandioquinhas (batata-baroa) cortadas em rodelas&nbsp;

. 1 litro de água fervente&nbsp;

. Sal a gosto&nbsp;

. 2 col. (chá) de cúrcuma&nbsp;

. 1/2 col. (café) de pimenta dedo-de-moça (opcional)&nbsp;

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Modo de fazer&nbsp;

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione a ábobora e a mandioquinha e refogue com um pouco da água. Junte o restante da água e sal. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Adicione cúrcuma e pimenta. Pode ser congelada em porções.&nbsp;

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Rende: 2 porções&nbsp;

Calorias por porção: 185

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Receita do pãozinho de inhame

Ingredientes

. 4 inhames cozidos e bem amassados (até formar um purê)&nbsp;

. 2 copos (400 ml) de polvilho doce&nbsp;

. 2 ovos&nbsp;

. 1 col. (sopa) de missô (pasta de soja fermentada)&nbsp;

. Sal e orégano a gosto&nbsp;

. 1/2 copo (100 ml) de óleo de canola&nbsp;

. 1/2 copo de água morna&nbsp;

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Modo de fazer

Em tigela, junte o inhame, o polvilho, os ovos, o missô, sal e orégano. Adicione o óleo e a água e misture até formar uma massa homogênea. Molde os pãezinhos (no formato de pão de queijo) e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até dourar. Pode ser congelado e aquecido na hora do consumo.&nbsp;

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Rende: 30 pãozinhos&nbsp;

Calorias por pãozinho: 35