Autor: Bruno S Santos | Publicado: 2012-06-09T04:18:00-07:00




HARMONIZAÇÃO DE CHARUTOS COM CERVEJA

Não existe certo ou errado. O que não vale é deixar de experimentar !&nbsp;












No  Brasil a bebida mais consumida por aqui é a cerveja, segue experiências e recomendações para harmonizar charutos e cervejas.

Assunto interessante e ao mesmo tempo recorrente pelas infinitas possibilidades, de marcas, especialidades, refinamento na fabricação de cada cerveja e muitos tipos de charutos. A harmonização não tem regras definidas, mas relato algumas dicas que foram resultados de experimentações bem sucedidas.&nbsp;



Os charutos nacionais, de capa clara, combinam com cervejas claras e leves, como as do tipo Lager, que tem a pilsen como a mais conhecida dos brasileiros. As cervejas mais encorpadas como as Ales e as de trigo com coloração clara. A sugestão aqui é experimentar Alonso e Menendez Robusto ou Dona Flor Corona com Bohemia Pilsen ou Eisenbahn Pale Ale.




Charutos mais potentes ou encorpados merecem cervejas do mesmo porte, como as escuras ou com maltes torrados do tipo Stout, Dunkel, Rauchbier e Porter. As preferidas são Edinger Dunkel e Baden Baden Stout. Para essas cervejas recomendo os cubanos Montecristo No.4 e Edmundo, o Bolivar Royal Corona, o robusto Hoyo de Monterrey Epicure No.2 e também o baiano Dona Flor Seleção Robusto.

Por não haver regras e ser extremamente prazeroso essa busca pela harmonização perfeita, o melhor é saber que o tempo de duração de cada charuto permite experimentar alguns rótulos.&nbsp;







Às vezes, bebidas que nem imaginamos combinar com os charutos podem surpreender, como é o caso do champanhe. Responsável por harmonizações entre charutos e bebidas o Epicure Sommelier Rodrigo Gorga, que trabalha na Tabacaria Lenat, sugere algumas combinações interessantes, como o charuto Brasil Autênticos Robusto e Cerveja Baden Baden Red Ale; Charuto Le Cigar Sênior e Whisky Chivas 12 anos; Charuto Avo Maestoso e Porto Tawny Adriano Ramos Pinto; Charuto Montecristo nº 4 e Rum Bacardi 8 Años; Charuto Cohiba Siglo VI e Cognac Courvoisier X.O. Imperial e Charuto Angelina Cabinet Robusto com o café expresso Gourmet Astro e água com gás. É sempre bom lembrar que a busca da melhor combinação é algo entre você, o
charuto e a bebida.&nbsp;


A recente explosão de charuto na popularidade contestou a idéia de que charuto para bebidas deve consistir apenas de conhaques, portos e uísques. Uma vez fora dos limites, a cerveja é agora visto como um acompanhamento ideal para charutos. 


O renascimento da cerveja da última década trouxe centenas de pequenas fábricas de cerveja em cena. Cervejas artesanais proporcionar um leque interessante de opções para o emparelhamento charuto. Cervejas artesanais de hoje são carregados com sabor e pode manter sua própria contra uma baforada de fumaça. Como charutos, estas cervejas encorpadas possuem variações incríveis no estilo, criando possibilidades infinitas de pares de charutos.&nbsp;





SUGESTÕES DE HARMONIZAÇÃO





Combinando os sabores fortes de cerveja e charutos significa harmonia buscando ou um "like-com-like" relação entre os sabores intensos de fumaça, malte e lúpulo competindo por sua atenção.&nbsp;Nem charuto nem o cerveja deve superar o outro.&nbsp;


Steve Bown, especialista charuto na Wine &amp; Spirits do Sul, e Jay R. Brooks, comprador da cerveja em Bebidas &amp; muito mais!, Ajudou a vir para cima com estas sugestões de emparelhamento.&nbsp;Prova recomendações são sempre subjetivas, então usá-los como ponto de partida, e experimentar com seus próprios gostos em mente.&nbsp;



Cerveja de Trigo (Weizen Hefeweizen):&nbsp;






As cervejas de trigo são destinadas a ser leves e refrescantes, seu charuto não deve ser de sabor forte e dominante.&nbsp;O&nbsp;Don Tomas "Natural Wrap" série&nbsp;será uma&nbsp;ótima&nbsp;pedida&nbsp;Hefeweizen Pirâmide&nbsp;ou&nbsp;cerveja Grant Weiss. Série Astral.&nbsp;Charutos com invólucros de Connecticut, como&nbsp;jamaicano Macanudo, Don Leo&nbsp;ou&nbsp;charuto Napa Empresa Dominicana&nbsp;irá harmonizar bem com&nbsp;a Pilsner Urquell, Viena Widmer Lager&nbsp;ou&nbsp;Sam Adams de Ouro Pilsner.&nbsp;







Cerveja Frutada:






A variedade de cervejas de frutas - a partir de trigos para ales - fazer charuto correspondência muito subjetivo.&nbsp;Deixe o que o sabor da cerveja se sobressaia sem emcobri-la.&nbsp;Um charuto Claro ou Colorado embrulhado, seria melhor com&nbsp;Ale Apricot Pyramid ou Widberry Widmer do.&nbsp;Experimente com tamanho e invólucros de menos intensidade.&nbsp;







Ambers e meio-bodied Ales:






Ale abrange uma ampla gama de sabores e estilos.&nbsp;Para cervejas mais doces âmbar, tente um charuto que tem um pouco de tempero e do corpo, tais como a&nbsp;série Hamilton "Linha George"&nbsp;da República Dominicana com um invólucro indonésio picante.&nbsp;Para cervejas amargas, como a&nbsp;Serra Nevada Pale Ale&nbsp;ou&nbsp;ESB Redhook,&nbsp;tente algo do&nbsp;Tomas Don "Linha Internacional"&nbsp;- os sabores amargos do lúpulo vai trabalhar com o tabaco picante de Honduras no charuto&nbsp;Astral&nbsp;e charutos&nbsp;La Pantera&nbsp;também irá harmonizar bem..&nbsp;







Scotch ales:&nbsp;






Estas cervejas são encorpados e poderosos - como o seu charuto deve ser.&nbsp;Ales escoceses têm um alto teor alcoólico, que doma o fator de amargura.&nbsp;O charuto deve ser capaz de suportar até a cerveja, mas sem cortar suas sutilezas.&nbsp;A Dominicana com um invólucro de Sumatra, como&nbsp;Classics indígenas&nbsp;ou&nbsp;Partagas,deve caber dar conta.&nbsp;Despeje uma&nbsp;Grants Ale escocês,&nbsp;ou, da Escócia, tente&nbsp;McEwans&nbsp;ou&nbsp;Belhaven Ales escoceses.&nbsp;







Porter / stout:&nbsp;






Combina bem com charutos mais encorpados, devidos as caractéristicas que esse tipo Para porteiros, como a&nbsp;Serra Nevada Porter, Porter Great Divide St. Brigid ou Haystack Portland Preto,&nbsp;tente&nbsp;Don Tomas&nbsp;ou&nbsp;Maduros Petreus.&nbsp;Tente harmonizar stouts mais doces, como&nbsp;Mackeson, Imperial Stout Sam Smith&nbsp;ou&nbsp;Stout Roque Shakespeare,&nbsp;com um&nbsp;Maduro Tamboril.&nbsp;Para stouts seco, como&nbsp;Guinness, Murphy Irlanda seco&nbsp;ou&nbsp;Vale Anderson Barney Flats Oatmeal Stout,&nbsp;tente&nbsp;Colorado Don Manolo Maduro.&nbsp;



Então caros amigos ousem busque os sabores que mais lhe agradem, pois só assim para achar uma bela e saborosa combinação !