Você não precisa sovar para ter um pão caseiro fofinho
Autor: lenibeatriz | Publicado: 2015-04-20T05:33:00-03:00



foto de mimoscarolsena.com.br


Lembro
dos pães fofinhos, cheirosos e gostosos  que comia quando criança.
Geralmente eram feitos em fogão a lenha.  




Já
tentei fazer pão mas não acertei. Para que ele fique macio, é
necessário sovar e, como tenho tendinite e outras “ites”  fica&nbsp;difícil,&nbsp;pela dor que sinto nos braços e nas costas. 






Hoje
em dia há uma infinidade de tipos de pães. Pão integral, de leite,
de centeio, pão italiano, o francês, o  português, mas nada igual
ao  pão caseiro&nbsp;recém&nbsp;saído&nbsp;do forno... ou de&nbsp;uma boa panificadora. 
Este último, para que fique bom, é necessário colocar,&nbsp;literalmente, 
a mão na massa, que deve ser muito bem sovada (de dez a vinte
minutos) e deixá-la crescer duas vezes. Sove e deixe crescer de 40 a
50 minutos e depois sove mais um pouco; &nbsp;modele o pão e deixe crescer
mais uns 35 minutos e depois asse.&nbsp;




Saiba
como sovar massas



O
ato de sovar a massa é essencial, pois sem ele o glúten não
consegue se desenvolver e os gases liberados pelo fermento não se
distribuem uniformemente. Logo, se você quer um pão fofinho ou
esponjoso - em outras palavras, delicioso -, clique no link e  leia
este artigo, que

traz dicas de como sovar a massa tão bem quanto um profissional.
Ou compre uma panificadora



Sem
a panificadora, você deve: 




Sovar
a massa.&nbsp;Dobre-a
no meio e empurre-a para a frente usando a parte mais forte da palma
das mãos, até que a massa fique achatada. Dobre-a no meio de novo e
empurre-a para a frente novamente. Repita esse processo por 10
minutos ou pelo tempo que a receita pedir.



O
 processo de trabalhar a massa deve ter um ritmo constante. Não sove
 a massa devagar; ela deve ser trabalhada rapidamente para que não
 haja um intervalo entre uma sova e outra.   (eu
 não aguento esse movimento!) 10
 minutos sovando é uma tarefa nada fácil do ponto de vista físico
 - é um exercício e tanto! Caso você se canse no meio do
 caminho, não deixe a massa desandar - peça a alguém que continue
 a sova-la até você recuperar o fôlego.




Fique de olho na textura da massa.&nbsp;No
começo ela fica grudenta e cheia de grumos, mas após 10 minutos
sendo trabalhada ela fica lisa e uniforme. Ela deve ficar elástica e
com a superfície lisa. Se ainda houver grumos, a massa ainda precisa
de um pouco mais de sova.






Veja
todo o procedimento da sova, AQUI

 

Fonte:
 http://pt.wikihow.com/Sovar-Massas





Ufa!
Você aguenta sovar e sovar?  Eu não!



Por
isso, pretendo comprar uma panificadora elétrica! E para decidir e não me arrepender depois, fiz algumas pesquisas que repasso para&nbsp;vocês, minhas queridas
leitoras. 






A Panificadora Britânia Multipane Automática - Timer e 12 Ciclos me
agradou bastante.





A
máquina  é  automática  e faz tudo. É só colocar os ingredientes
que ela se encarrega de todo o trabalho, bate a massa,
descansa e assa. Garante pão quentinho e nutritivo a qualquer hora.
Muito fácil fazer, segundo vídeos que assisti, pois  basta colocar
a massa, programar e depois  saborear o pão fofo e quentinho, &nbsp;feito em casa.



Ela também&nbsp;faz
uma variedade de massas, pão de centeio, pão francês, pão de
cenoura, pão de nozes, panetone, cuca,&nbsp;geleia&nbsp;de&nbsp;morango,&nbsp;geleia&nbsp;de laranja, focaccia, entre outras&nbsp;delícias e tem a função timer







Você
programa a hora em que o seu pão estará pronto. A máquina pode ser
programada com até 13 horas de antecedência. É ideal para você
ter o pão quentinho ao acordar ou quando voltar do trabalho.



Tem
ajuste para regular a cor do pão e permite selecionar a cor do pão
de sua preferência – pão claro, médio ou escuro.



Tem
luz indicadora de funcionamento.  Uma luz vermelha acende quando o
produto está ligado. Você pode colocala perto de outros aparelhos,
pois não 
a
parede externa.









►Verifique estes vídeos, postados por pessoas que já usam a panificadora



Como
programar a Panificadora Britânia






















Vamos
fazer esfiha na Maquina de Pão?




Pão
de leite feito na panificadora da britânia

https://www.youtube.com/watch?v=8d0_8vkpEUE



Manual

http://www.britania.com.br/arquivos/britaniashop/guia_rapido/9064301000.pdf





Na panificadora você também pode fazer o seu pão sem glúten.