O atum, o salmão e o frango: um conto de verão.
Autor: nicolla raggio | Publicado: 2013-02-22T13:50:00-03:00








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Era uma vez um atum bem gordo, um salmão cor de salmão e um
frango peitudo, num dia de verão qualquer, bem quente, de calor senegalesco,
como diria um antigo locutor esportivo.



Não, meu amigo, minha amiga, você não entrou num blog de
fábulas infantis. Você está, sim, no Vivendo com Gosto, que fala das coisas
boas da vida, comidas, bebidas, lugares, e do privilégio que é conviver com as
pessoas que a gente gosta. 



Então, vamos começar de novo: o salmão, claro, tinha cor de
salmão, mas o atum não era tão gordo, como aqueles que dão origem ao torô, a
parte mais nobre desse disputadíssimo peixe, e que ocupa lugar de destaque na
culinária japonesa. Era apenas uma posta de atum dentro de uma lata. E o frango
resumia-se a um pedaço do peito que sobrara de um galeto assado. Era o que eu
tinha em casa, num fim de semana de verão, lá em São Francisco Xavier, e me
propus o desafio de inventar pelo menos um prato com cada um desses
interessantes personagens.



O resultado eu conto agora pra vocês. São três pratos
facílimos de fazer, com os ingredientes que eu tinha à mão, leves e saborosos,
ideais para esses dias quentes de verão. E todos eles vão muito bem com
caipirinhas, caipiroskas, cervejas geladíssimas, spritz e, por que não, vinho
branco bem gelado. &nbsp;Então, vamos
aproveitar o verão.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O atum











Todo mundo tem uma lata de atum na despensa. Se você não
tem, é bom providenciar. Quebra o maior galho. Esse aí da foto eu fiz assim:
misturei o conteúdo da lata de atum, numa vasilha, com maionese, tomate,
azeitonas pretas, salsinha e ovo cozido. Misturei até amalgamar muito bem todos
os ingredientes. Reguei com azeite extra virgem. Servi sobre uma folha de
mostarda bem verdinha, em pratos individuais.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O salmão











Esta receita pode ser feita com salmão fresco ou defumado. A
da foto foi feita com salmão fresco, que eu sempre tenho no freezer. Com
qualquer um dos dois, é super simples. Peguei a posta de salmão e piquei na
ponta da faca, fazendo uma espécie de tartar. Misturei bem com iogurte e
salsinha bem picadinha. Em vez do iogurte, você pode usar creme azedo. Reguei
com limão siciliano e azeite extra virgem. Servi sobre um berço de mini rúcula.
Sempre em pratos individuais.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; O frango









Sabe aquele peito de frango que sobrou de ontem? Pois é,
você pode transformá-lo numa salada deliciosa. Para este prato, eu desfiei o
peito de frango que sobrou de&nbsp; um
galeto assado, misturei com tomate e cenoura picados, mais folhas de alface
verde e roxa, reguei com limão siciliano e azeite extra virgem, e enfeitei com
folhas de manjericão. Nesse caso, você pode misturar tudo numa travessa e, na
hora de servir, você coloca primeiro as folhas, por cima você põe os outros
ingredientes e finalmente as folhas de manjericão.



Espero que você possa aproveitar uma dessas idéias no
próximo fim de semana de verão.



Bom apetite!&nbsp;








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