As Casas Medievais
Autor: Helenna Maeve | Publicado: 2013-02-16T15:36:00-11:00











As casas medievais eram muito diferentes das nossas. Nas
cidades medievais, as casas eram construídas em madeira ou pedra. Tinham dois ou mais andares com sacada,
projetando-se sobre a rua. Este fato explica em parte a fisionomia das cidades
medievais, retratadas como sombrias e pouco arejadas, apesar das janelas não
terem vidros.







► Lareiras

As casas medievais tinham as lareiras no meio da sala, longe das paredes de madeira e para
evitar os incêndios. Era em seu redor que as famílias se sentavam, para se
aquecerem nas noites frias e escuras.



►Velas





Para iluminarem a noite, utilizavam juncos mergulhados em
gordura, que ardiam como velas. Era
frequente haver nas traseiras das casas pátios e jardins,&nbsp;onde&nbsp;se encontravam
animais domésticos como a galinha e o porco. Não havia casas de banho, apenas
fossas que necessitavam de uma limpeza periódica. 







A vida dentro da casa era em comunidade e havia falta de intimidade, já que todos os
seus habitantes comiam, dormiam e passavam o tempo livre na mesma divisão.



►Mobiliário





Mesmo entre os mais ricos e poderosos, usavam-se poucas
peças de mobiliário. Do mobiliário faziam parte uma mesa, assentos sem costas e um móvel essencial pela sua enorme
versatilidade: o baú ou arca.







&nbsp;Dotada de uma
utilização polivalente, o baú servia
tanto de assento como de armário onde se guardavam as roupas ou as louças. A
arca era também muitas vezes transformada em mesa, para servir o jantar. 







As pessoas abastadas dormiam em camas de madeira resistente, com um dossel por cima e cortinas
laterais. A maior parte dos colchões era de palha. Na maioria das casas, as
pessoas sentavam-se em bancos baixos.
Apenas o senhor dispunha de uma cadeira
com espaldar e braços.




►A cozinha
medieval




A cozinha era muitas vezes construída no pátio em
edifício separado, como precaução contra os incêndios. 



O equipamento de cozinha dessa época incluía o almofariz,
panelas e frigideiras de cabo comprido. A maior parte dos pratos era confeccionada
em grandes panelas de ferro. O caldeirão
de 3 pernas podia ser colocado sobre o fogo ou suspenso por um gancho.







Os cozinheiros tinham de ter talento para disfarçar o
sabor de alguns alimentos. Por isso, a cozinha medieval usava e abusava de ervas aromáticas como os coentros, a
salsa e a hortelã para condimentar os pratos. Cultivava-se o tomilho, o alho, a
mostarda e o açafrão e utilizava-se também o sal e ainda pimenta vinda do
Oriente.



A carne,
guardada em despensas, nem sempre se mantinha fresca. O peixe cozinhado com salsa e funcho era um prato popular. A Igreja
ordenava que às quartas, sextas e sábados não se comesse carne. 







Legumes como as cebolas, couves e alho-francês eram
utilizados para engrossar as sopas e estufados, mas não eram especialmente
apreciados, pelo menos entre as classes superiores. 



O regime alimentar variava de acordo com as posses de
cada um. Enquanto os nobres abastados
e os mercadores podiam ter uma vasta
gama de alimentos à mesa, o regime alimentar das pessoas comuns era bem mais restrito. Comiam pão de centeio ou
trigo, alguns legumes e os porcos da sua criação, ou ainda peixe salgado e
lácteos compostos a partir de leite de vaca, cabra ou ovelha. Nas refeições
comuns, o prato diário era um espesso caldo de legumes e muita carne.




►As refeições na
Idade Média





Sentemo-nos à mesa medieval. As duas refeições principais
eram o jantar e a ceia. No século XIV jantava-se entre as 10 e as 11 da manhã e
a ceia era por volta das 6 ou 7 da tarde. À mesa encontrava-se todo o tipo de
carnes, base da alimentação, como a carne de vaca e porco, cabrito, carneiro,
lebre e faisão. A par destas, havia caça e aves exclusivas da época, como o
urso, o gamo, a corça, a garça, e o pavão. A forma mais frequente de cozinhar a
carne era assá-la no espeto, mas também se servia cozida, estufada ou em
caldeirada. 



O peixe fresco era mais raro e servia-se por isso mesmo
em pequenas quantidades ou frito. Já o peixe seco, salgado e defumado era
utilizado com maior abundância. 







Em termos de doçaria,
o leite estava onipresente nas confecções da época e era ingrediente
imprescindível no manjar branco, nos pastéis de leite e nas tigeladas.



&nbsp;Os vinhos servidos eram brancos e tintos.
Como azedava com facilidade, o vinho era frequentemente servido com mel ou
gengibre.



&nbsp;E porque os olhos
também comem, a decoração dos pratos,
tal como a decoração dos recintos,
era extremamente cuidada. As longas mesas eram cobertas com magníficos tecidos
e iluminadas por tochas empunhadas por criados. Então, as iguarias começavam a
desfilar, devidamente ornamentadas. 



Os pratos
tinham o nome de escudelas e serviam para dois convivas, sentados lado a lado.
Apesar de já existirem colheres e facas, as mãos eram o principal talher
utilizado. Cada um usava as sua própria faca, uma colher e os dedos para comer
educadamente à mesa.