DIETA PARA DIABETES
Autor: VIGILÂNCIA EM SAÚDE | Publicado: 2008-09-05T13:18:00-07:00

FAROFA DE FRUTAS FRESCAS Ingredientes:100g margarina light1 cebola grande em cubinhos2 maçãs médias em cubos4 bananas em fatias1 abacaxi em cubos3 xíc. (chá) de farinha de mandiocacebolinha verde para polvilharSalModo de preparo: Em uma panela grande, doure a cebola com a margarina, acrescente a farinha de mandioca e o sal, desligue o fogo. Junte e misture as frutas na farofa. Polvilhe com a cebolinha verde picada.Informações Nutricionais: Rendimento: 20 porções, Calorias por porção: 116, 70, Proteínas: 0,88gCarboidratos: 23,88g, Gorduras: 1,96g.DELICIOSO PÃO DE QUEIJO LIGHTINGREDIENTES: 4 copos de polvilho3 copos de leite desnatado 4 colheres ( sopa ) de margarina ligth 2 gemas 3 claras em neve 600 g de ricota ( amassada )Sal a gostoMODO DE PREPARO:1. Coloque o polvilho em uma vasilha.2. Ferva o leite com a margarina e escalde o polvilho, espere esfriar.3. Em seguida misture as gemas e amasse bem.4. Acrescente a ricota.5. Por último coloque as claras em neve e misture bem.6. Se a massa ficar dura, acrescente um pouco mais de leite.3) Bolo de Cenoura IntegralIngredientes2 ou 3 cenouras médias (300g)1/2 xícara de óleo 3 ovos 1/2 xícara de adoçante para forno e fogão 2 xícaras de farinha de trigo integral 1 colher de fermento em pó Modo de Preparo: Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o adoçante. Bater muito bem por cerca de cinco minutos em velocidade alta. Em uma vasilha misture bem a farinha e o fermento em pó. Leve a assar em assadeira untada e polvilhada, em forno preaquecido em temperatura média. Estará pronto em, aproximadamente, 40 minutos. Se preferir, fica delicioso com cobertura de brigadeiro com leite condensado diet. Rendimento: 10 porções Calorias: 196 kcal/ porção  Total de carboidratos: 25 g carboidratos / porçãoPANQUECA INTEGRAL COM CARNE MOÍDACalorias por porção: 360Tempo de preparo: 40 minRendimento: 8 panquecasINGREDIENTES Para massa2 copos (200 ml) de leite desnatado 1 xíc. (chá) de farinha de trigo 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral 3 ovos e sal a gosto 1 col. (chá) de fermento químicoPara o recheio 800 g de patinho moído 2 col. (sopa) de cebola 2 col. (sopa) de azeite 4 col. (sopa) de cheiro-verde 1 col. (sopa) de farinha de trigo 1 xíc. (chá) de leite desnatado 1 lata de molho de tomateMODO DE FAZER 1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.2. Unte uma frigideira com óleo. Com uma concha, deite um pouco da massa na frigideira e deixe dourar dos dois lados. Reserve. 3. Para o recheio: refogue a cebola, o cheiro-verde e a carne no azeite até dourar.4. À parte, dissolva a farinha no leite. Junte ao refogado e deixe no fogo baixo até engrossar. 5. Recheie as panquecas, ponha na travessa, cubra com molho e reaqueça no forno ao servir.Informações nutricionais (porção) Proteínas: 36,5 g Carboidratos: 23 gColesterol: 160,8 mg Sais minerais: ferro, fósforo, potássio e sódio Gorduras: 13 g  Fibras: 2,2 g Vitaminas: A, D, B1, B2, niacina, folato, Ac. Pantotênico, B6, B12 ARROZ DOCE DIETIngredientes: 2 xícaras (chá) de agua2 colheres (chá) de adoçante para forno e fogão1/2 xícara (chá) de arroz lavado (100g)2 xicaras de (chá) de leite desnatado2 cravos1 pau de canelaModo de Preparo :Coloque em uma panela média a água , o adoçante, os cravos, a canela, e o arroz. Leve ao fogo alto mexendo de vez em quando até a agua começar a ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando com a panela semi-tampada, mexendo de vez em quando até o arroz cozinhar e secar a agua. Acrescente o leite e continue cozinhando em panela destampada até dar o ponto de creme. Rendimento: 5 porçõesValor nutricional por porção :Carboidratos : 22gProteínas : 5gLipídios : 0.2gCalorias : 113 kcalABACAXI ASSADOIngredientes:4 rodelas de abacaxi cortadas em fatias grossas4 col. sopa de suco de abacaxi1 pitada de canela em pó1 pitada de cravo em pó1 col. sopa de adoçante para forno e fogão1 col. sopa de castanha de caju picadaModo de preparo: Coloque as rodelas de abacaxi em uma assadeira média. Em outro recipiente misture o suco, a canela, o cravo e o adoçante e regue as fatias de abacaxi, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos. Salpique a castanha de caju e sirva.Informações Nutricionais:Rendimento: 4 PorçõesCalorias por porção: 103 Kcal, Carboidratos: 20gProteínas: 1g, Gorduras: 3g.BANANAS AO FORNOIngredientes:12 bananas nanicas cortadas ao meio1 colher sobremesa de canela em pó1 xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogãoModo de preparo: Polvilhar uma assadeira com margarina light e farinha de trigo e colocar as bananas já previamente divididas uma ao lado da outra, polvilhar o adoçante e a canela e colocar para assar em forno brando até dourar.Informações Nutricionais:Rendimento: 12 porçõesCalorias por porção: 91,5, Proteínas: 0,98g, Carboidratos: 21,2g, Gorduras: 0,28g.BOLO DE CEREAISIngredientes:1 xícara (chá) de cereais1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo2 col. sopa de adoçante em pó de forno e fogão1/2 colher (sopa) de canela em pó1 xícara (chá) de leite desnatado1 pêra ralada2 claras em neve1 colher (sopa) de fermento em pómargarina light para untarModo de preparo: Misture bem todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma assadeira retangular com margarina light e farinha de trigo. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire, polvilhe mais um pouco de canela em pó espere amornar.Informações Nutricionais:Rendimento: 9 porções, Calorias por porção: 165 Kcal, Proteínas: 6g, Carboidratos: 34gGorduras: 0,9gPASTEL LIGHTRendimento: 8 unidadesTempo de Preparo: 40 minutosIngredientes 8 rodelas grandes de massa de pastel crua (200g)1 colher (sopa) de azeite (8g)1 colher (sopa) rasa de sementes de gergelim (15g)Recheio1 cebola picada (100g)1 colher (chá) de azeite (2,5g)2 xícaras (chá) de palmitos picados (400g)2 tomates médios picados, sem pele e sem sementes (180g)2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas (30g)1 colher (chá) de orégano (2g)1 colher (sopa) de salsa picada (5g)Modo de preparo: Coloque a cebola e o azeite em uma panela e refogue por 5 minutos. Acrescente os tomates e o palmito e deixe mais 5 minutos. Retire e acrescente as azeitonas, o orégano e a salsa. Recheie as rodelas de massa, dobre, formando o pastel e coloque em uma assadeira antiaderente untada. Pincele com o azeite e salpique o gergelim. Leve ao forno quente (200ºC) até dourar, por cerca de 30 minutos.Informações Nutricionais por porção : Calorias: 127 por porção,Proteínas: 4,2g, Gorduras: 3,5g ,Carboidratos: 19,5g.QUENTÃO DE UVA DIET SEM ÁLCOOLIngredientes - 1 copo de suco concentrado de uva- 1 colher (sopa) adoçante culinária- 1/2 limão fatiado e sem a casca branca- 4 rodelas de gengibre- 4 cravos- 2 pedaços pequenos de canela em rama- 3 copos de águaModo de PreparoMisturar todos os ingredientes numa panelae levar ao fogo, ferver durante 20 minutos.Servir quente.Rendimento3 copos de 200 ml, Calorias: 48kcal/porção, Carboidratos: 9g/porção,Proteínas:1g/porção, Gorduras: 0g/porção.