Nutricionista
Autor: Polly | Publicado: 2010-10-19T10:10:00-03:00

 O que é ser um nutricionista?   Nutrição é o estudo da relação entre a      ingestão de nutrientes através dos alimentos e a ação      desses nutrientes no corpo humano, ou seja, o estudo dos processos envolvidos      com a obtenção de nutrientes. O nutricionista é o profissional      que estuda as maneiras mais corretas de nutrição para cada pessoa.      Esse profissional trabalha com as Ciências da Nutrição      e Alimentação, pesquisando, orientando e controlando a alimentação      dos seus pacientes, seguindo dados de exames feitos por eles. Com base nesses      dados, o profissional entende o organismo do paciente e identifica as substâncias      em deficiências ou em excesso, assim ele pode elaborar uma dieta adequada      a cada paciente, e realizar também o controle dos níveis dessas      substâncias.    Quais as características necessárias para ser um nutricionista?   Para ser um nutricionista é necessário que o profissional domine      conceitos de medicina e de psicologia, que fazem parte do curso.    Outras características interessantes são:          responsabilidade, metodologia, interesse pelas ciências biológicas, facilidade de lidar com as pessoas, paciência, capacidade de observação, capacidade de diagnosticar problemas, realismo, dinamismo, raciocínio rápido.      Qual a formação necessária para ser um nutricionista?   Para ser um nutricionista é necessário diploma de curso superior      em Nutrição. O curso, que tem duração média      de quatro a cinco anos, tem como matérias que compõem sua grade      curricular: biologia, anatomia humana, antropologia social, psicologia aplicada      à nutrição, química das biomoléculas, bioquímica,      fisiologia e biofísica, composição dos alimentos, bromatologia,      imunologia, técnica dietética, entre outras. O aluno também      pode se formar em medicina, com a duração média de seis      anos e optar pela residência em nutrição ou nutrologia,      com duração de dois anos.    Principais atividades de um nutricionista          Atender o paciente      Fazer as perguntas e pedir os exames necessários a cada caso      Ao analisar o resultado dos exames, definir as principais deficiências        ou excessos na alimentação      Elaborar uma dieta minuciosa para o paciente      Controlar a dieta e o resultado da mesma através de exames periódicos      No caso de esportistas e atletas, prepara uma dieta que reponha a energia        gasta por eles, de acordo com o metabolismo de cada um       Áreas de atuação e especialidades   O nutricionista pode trabalhar em muitos estabelecimentos diferentes:    Clubes de esportes   Pode trabalhar em clubes, atendendo e examinando atletas, pedindo exames,      elaborando uma dieta balanceada que reponha os nutrientes e substâncias      necessárias ao corpo. No caso do atleta, que gasta muita energia durante      um treino ou uma partida, a dieta é basicamente composta de carboidratos      e vitaminas, além de outras particularidades.   Empresas   Pode trabalhar em empresas, instituições ou organizações,      cuidando da alimentação e do cardápio dos funcionários.   Clínicas   Pode trabalhar em clínicas juntamente com outras especialidades, em      clínicas de nutrição, em clínicas estéticas,      acompanhando outros tipos de tratamentos, em clínicas de cirurgias      plásticas e de redução de estômago, etc.   Spas e academias   Pode trabalhar em spas ou academias, acompanhando o progresso dos pacientes      e freqüentadores, pedindo exames e elaborando dietas adequadas a cada      um.   Mercado de trabalho   O mercado de trabalho para o profissional da nutrição fica      cada vez mais amplo, uma vez que os cuidados com a saúde, qualidade      de vida, e com a alimentação crescem cada dia mais. Tal fato      deve-se não só à preocupação estética,      como também pelo desejo das pessoas de envelhecerem mais saudáveis.      É muito comum, atualmente, que os profissionais desta área serem      procurados por pacientes de todas as idades, de crianças à idosos.    Curiosidades   A relação do homem com a comida é antiga, e a história      da alimentação vem da pré-história. Diz-se que      o homem começou a se alimentar de frutas e raízes após      a observação do comportamento de outros animais. Nesse período      da pré-história, que é chamado de Paleolítico,      o homem era essencialmente coletor, caçador e nômade. Após      esse período, veio o Neolítico, quando o homem descobriu a agricultura      e tornou-se sedentário, formando agrupamentos sociais. Nessa época,      o homem já sabia mais sobre a nutrição, e a alimentação      já não era tão instintiva quanto antes. Na chamada Idade      dos Metais, período que sucedeu o Neolítico, a ação      do homem sobre a natureza tornou-se mais intensa, e foi aí que começaram      a ser produzidas bebidas e alimentos líquidos com base em frutas, verduras,      legumes e raízes.    No Antigo Egito, as elites tinham alimentação farta e variada,      como é possível verificar nos desenhos de tumbas de faraós      e pirâmides. Para os egípcios, a saúde e a longevidade      dependiam dos prazeres à mesa, a inapetência era sinal de doença.      Nessa época, cereais como trigo, milho, arroz e cevada começaram      a ganhar destaque.    Ainda na Antiguidade, os médicos já conheciam os efeitos medicinais      de muitos alimentos. Textos de Hipócrates já revelavam algumas      características da alimentação dos povos antigos, como      por exemplo, o cultivo de cevada, trigo, favas, grão-de-bico, lentilhas,      gergelim, a criação de bovinos, suínos, ovinos e de cães      (para consumo), a caça de javalis, lebres, raposas e aves, a pesca      de peixes e moluscos, destaca-se o consumo de queijos, frutas secas e frescas,      hortaliças como alho, cebola e agrião e condimentos como poejo,      manjericão e tomilho, e vinho era a bebida mais comum.    Na Idade Média, três fatores da alimentação se      destacavam: o sabor forte (especiarias), a utilização do açúcar      (doce) e os sabores ácidos (vinho e vinagre).    Na Idade Moderna, a agricultura passa a ter fins comerciais, e a crise na      produção de cereais acarretou o encarecimento do pão,      produto básico na alimentação do mundo conhecido.    Na Idade Contemporânea, a agricultura continuou se desenvolvendo,      houve um aumento no consumo das gorduras vegetais e animais e dos ovos. As      indústrias começaram a surgir e com elas, os produtos industrializados      e prontos. A cultura de um povo exerce influência na sua alimentação,      portanto a alimentação está mais ligada a fatores externos      do que a necessidades fisiológicas.   Fonte: www.brasilprofissoes.com.br