Autor: Dra. Cybelle M. Cruvinel | Publicado: 2012-06-24T13:30:00-07:00




Whey Protein





Atualmente, o uso de whey protein tem crescido não só nas academias, mas em hospitais também, abrangendo todas as idades, é considerado um suplemento.




Mas o que é esse tal de WHEY PROTEIN?





Whey protein é um suplemento alimentar proveniente do leite. Mas detalhadamente do soro do leite, aquela substancia que sai quando fazemos o queijo, acredito que seus avós, bisavós já usavam essa proteína tão fantástica.&nbsp;



Não confunda whey protein com "bomba", bomba é um anabolizante esteroide, ou seja uma substância sintética, um medicamento, não é proveniente de alimentos como os suplementos.





Preste atenção: São necessários mais de 229 litros de leite para fabricar 1 kg de whey protein concentrado e 2200 litros de leite para produzir 1 kg de whey protein isolado, a partir desses dados note a qualidade de um whey isolado em comparação a um concentrado.



É dividida em: Concentrada, Hidrolisada e Isolada.&nbsp;

Concentrada:&nbsp;é aquela que mantêm carboidratos e gorduras do leite e proteína íntegra e alto teor de lactose em sua composição.

Isolada:&nbsp;é aquela sem carboidratos, gorduras e lactose, com apenas proteína pura do soro do leite.&nbsp;&nbsp;



É obtida através de troca iônica( faz com que&nbsp;contenha um valor maior de sódio e&nbsp; perde cerca de 20% de proteínas)&nbsp;seguida por concentração e secagem por “spray” jato de ar, &nbsp;e por microfiltração seguida por ultrafiltração ( nesta&nbsp;mantém as frações menores que são importantes para o sistema imunológico&nbsp; e digestórios, ótimos para otimizar a performance e retardar o envelhecimento – glicomacropeptídicos, lactoferrina e fragmentos de peptídicos)&nbsp;e subsequentes secagem por “spray”. &nbsp;



100% Isolada e Hidrolisada:&nbsp;essa proteína, não tem lactose, carboidrato e gordura e já vem digerida (aminoácidos livres) com 99% de proteína não desnaturada, acelerando a velocidade de absorção em torno de 6 min já está no plasma sanguíneo.&nbsp;



A hidrólise do whey pode ser feita pelo processo de filtração como o microfiltrado/ultrafiltrado por fluxo cruzado, o filtrado por troca iônica ou ainda por nanofiltragem por osmose reversa.&nbsp;



Composição de algumas marcas de Whey:&nbsp;

Concentrada: top whey - Max titanium, Whey Dyn – Dynamic Lab, entre outras.&nbsp;
Concentrada e isolada ( que são as 2W ou seja 2 tipos de whey): 100% whey protein – Optimum nutrition; 100% Whey – Twinlab etc.
Concentrada, isolada e hidrolisada( que são as famosas 3W, o seja 3 tipos de whey): Bio Whey – Performance nutrition etc.&nbsp;
100% isolada:


Por troca iônica: Isopure – Nature's Best, Iso whey protein – Performance nutrition; Bio Protein – Vitafor, Whey 100% Isolate – Pro Premium Line etc;


Por ultra-filtração: Iso sensation - Ultimate nutrition;


100% hidrolisada e Isolada: Pepto Fuel – Performance nutrition, Proto Whey – Bio nutrition, VP2 – AST Sports,&nbsp; Whey Pro 2 Isolate – Pro Premium Line, Hidro whey – Optimum nutrition,&nbsp; Isoflex Whey Protein – All Max Nutrition;




Apresentação no mercado:&nbsp;

Em Pó:&nbsp;é o mais conhecido, todas as marcas disponibilizam essa forma de whey. Frascos com 900g, 1400g, 2000g e 3500g, ou fracionada em saches de 50 a 60 gramas.&nbsp;

Whey líquido transparente:&nbsp;suplemento rico em Whey já pronto para consumo na forma líquida! Marcas: &nbsp;zero carb isopure drink – Nature's Best; Read to drunk – Myoplex - EAS; lean body – Labadra;&nbsp;Precision protein – EAS, Iso Drink – Pró Premium Line.


Whey em Gel:&nbsp;Suplemento de whey protein já pronto para consumo, sendo necessário o uso de água para auxiliar na absorção com a facilidade de transporte por estar em saches. Marca: Whey gel – nutrilatina AGE.









Whey em barras: &nbsp;práticas e prontas para consumo.&nbsp;whey bar – Probiótica,&nbsp;Protein bar – Nutrilatina;&nbsp;Rockin Roll – Labrada;&nbsp;Mioplex deluxe - EAS;&nbsp;



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Whey Protein e Massa Muscular









A Whey Protein é a matéria-prima mais eficaz para construção muscular &nbsp;, além de auxiliar na melhora do sistema imunológico ( devido as &nbsp;imunoglobulinas e lactoferrinas), diminui o apetite aumentando a saciedade (por conter glicomacropepitédeos estimulam a liberação de CCK uma substância que sinaliza a saciedade pelo estimulo cerebral), e é rica em cisteína um aminoácido necessário para produção de glutationa no fígado auxiliando assim no processo de desintoxicação do fígado.



O whey protein, como todas as proteínas de origem animal, são proteínas de alto valor biológico, ou seja contêm todos os aminoácidos essenciais para construção muscular .&nbsp;




Sabemos que quando treinamos causamos micro-lesões no tecido muscular e para a recuperação precisamos ter disponível no corpo proteína, carboidrato, ômegas, vitaminas e minerais. Senão, após cada treino ao invés de ganhar perdemos massa muscular, por isso é importante a refeição pós treino e para isso temos o whey protein que é de fácil absorção e não tem gordura!!!!