INHAME COMBATE A DENGUE!
Autor: C | Publicado: 2012-03-15T07:11:00-07:00

MITO OU VERDADE?  O inhame limpa o sangue, é um dos alimentos  medicinais mais eficientes que se conhece e faz muitas impurezas do  sangue saírem através da pele, dos rins e dos intestinos. No começo do  século passado já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.  Fortalece o sistema imunológico. Os médicos orientais recomendam comer  inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos  avançados de defesa do sistema imunológico. É curioso que a forma do  inhame seja tão semelhante à dos gânglios. O alimento evita malária, dengue e febre  amarela. A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à  invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença da dengue  antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de  malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros  plantios. Dengue -  Infecção virótica que faz doer o corpo inteiro, especialmente as  juntas, e dá muita febre; deixa a pessoa fora de combate por algum tempo  e pode matar. O tratamento natural é comer inhame. Comer inhame em vez  de batata, duas ou três vezes por semana, previne contra dengue. Em  situações de epidemia, comer um inhame por dia é mais que bastante – em  sopa, purê etc. Mesmo já estando com dengue, comer inhame,  ou tomar o  elixir de inhame, vendido em qualquer farmácia, costuma acelerar muito a  recuperação.Também é importante usar o inhame depois da dengue, para  eliminar os resíduos do sangue que tornam mais dramática a recaída. Fertilidade feminina  – É mais poderoso que a batata e tem a vantagem de ser nativo, enquanto  a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer  lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e  produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém  fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após. Existem o inhame do norte e o cará, maiores e  mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder  curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês). A folha parece  com a taioba, é da mesma família. Ao contrário do que se pensa, a folha  do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Na África e na  América do Norte se chama taro, na América Central é ñame ou otoe, na  França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no Caribe malanga ou  yautia. E cará, em inglês, é yam. RECEITAS Inhame  cru –  Rale e tempere com sal marinho e limão ou com molho de soja. É muito  forte. Um leproso que se escondeu no mato e só tinha inhame cru para  comer ficou inteiramente curado depois de alguns meses. (Se der coceira  nas mãos na hora de descascar, passe um pouco de óleo ou lave com água  bem salgada.) Vitamina com inhame –  Ponha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos de salsa  (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortelã) e o suco de duas  laranjas, com mais água se desejar. Tudo cru. Dá para dois copos. Cuscuz de inhame –  Ponha alguns inhames com casca e tudo na parte superior da cuscuzeira,  ou numa peneira sobre uma panela com água fervendo, e tampe. Depois de  meia hora espete com o garfo para ver se estão macios. Nessa altura a  casca se solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. É  aí que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso. Purê de inhame –  Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água, solte a casca e  amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou  molho de soja, e misture bem. Só precisa ir ao fogo de novo se for para  esquentar. Patê de inhame –  É ótimo para passar no pão e substitui muito bem as pastas de queijo  nas festas. A base é um purê de inhames cozidos e amassados, ao qual se  acrescentam azeite ou manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha,  manjericão, coentro, cebolinha) ou orégano. Patê de inhame com beterraba –  Uma beterraba cozida e batida no liquidificador com inhame e um pouco de água vai produzir uma pasta rosada. Maionese de Inhame  –  Batido com azeite, alho, água e sal faz uma delícia de molho tipo  maionese. Use a criatividade e ofereça aos amigos uma coisa nova de cada  vez! Inhame sauté –  Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou  pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e  sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou  manjericão ou coentro ou orégano ou outro tempero de sua preferência),  uma pitada de sal marinho, mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar  um pouquinho no fundo para ficar crocante. Inhame frito –  É muito mais gostoso do que batata. Corte em rodelas finas ou palitos,  frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a  gordura. Pizza de frigideira –  Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, tempere a  gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez  minutos de um lado, dez do outro. Com alguma prática dá para fazer isso  numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa não deve ser  nem seco nem aguado. Inhoque de inhame –  Faça exatamente como se faz o inhoque de batata: cozinhe os inhames,  descasque, amasse com farinha de trigo e uma pitada de sal marinho até a  massa ficar com a consistência que dê para enrolar. Enrole em cordões,  corte, ponha para cozinhar de pouco em pouco numa panela com água  fervendo. Quando os inhoques subirem é que estarão cozidos. Se puder,  substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral.  E  o molho? Ao gosto do freguês. Inhame no feijão – Engrossando o caldo cozinhe um ou dois inhames junto com o feijão, que eles desmancham e o caldo fica bem grosso. Bolinhos de inhame –  Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de  cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porró em fatias  fininhas, uma pitada de cominho e outra de sal; junte farinha de trigo  para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno até a superfície  secar. Ou frite. Forminhas de inhame –  Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para  obter uma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz integral  (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no  liquidificador) até conseguir uma consistência boa, mas ainda úmida.  Tempere a seu gosto: com sementes de cominho ou de erva-doce, uma pitada  de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona. Unte forminhas, encha  com a massa e ponha em forno bem quente durante cinqüenta minutos. Bolo salgado de inhame –  Deixe de molho duas xícaras de triguilho durante duas ou três horas e  esprema; junte duas xícaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz.  À parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas não deixe  cozinhar. Tire do fogo e misture à massa. Ponha numa forma untada,  espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze minutos;  aí ponha a chama em ponto médio e deixe mais quinze minutos. Cheirou,  está pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte. Torta de inhame em camadas –  Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a terça parte  de abóbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre ou acelga ou  agrião ou chicória ou folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte uma forma  refratária com manteiga,ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de  abóbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de  inhame. Pincele ou não com ovo, enfeite com rodelas de cebola, leve ao  forno para secar durante 20 minutos. Sopa desintoxicante de inhame  com missô –  O missô é um alimento tradicional japonês muito usado como tempero,  feito de soja fermentada com cereais e sal. Vem em forma de pasta. É  muito rico em enzimas, proteínas e vitamina B12, devido ao seu processo  de fermentação. Limpa o pulmão dos fumantes, restaura a flora  intestinal, e acima de tudo dá um gosto todo especial à sopa. Portanto  cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de água, uma ou duas  folhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata no  liquidificador para obter um creme fino. Acrescente o missô, na base de  uma colher de chá cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco d’água numa  tigelinha e deixe que cada um se sirva como quiser. (Algumas pessoas  vão preferir sal.) Cebolinha verde picada, por cima, combina muito. Creme de inhame com agrião –  Faça como na receita anterior; depois de bater no liquidificador  devolva ao fogo, ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom  punhado de agrião cru, lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto,  apague o fogo e sirva. Com missô, se não tiver posto sal. Torta doce de inhame com abacaxi –  Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma  assadeira untada; espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com  sementinhas de erva-doce e cravo-da-índia, quase sem água, pois o  abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua  por outra compota de sua preferência. Bolo doce de inhame com aveia em flocos –  Misture duas xícaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e  duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador  em pequenas porções); 1/2 litro de suco de laranja (ou outro líquido  doce, como chá de estévia, ou leite de coco adoçado com melado); uma  colher de sopa de manteiga, se quiser; uma pitada de noz-moscada e  canela em pó; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em  rodelas. A consistência da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura.  Unte uma forma e leve ao forno quente durante meia hora, mais ou menos,  mantendo a chama alta durante quinze minutos e baixando então para um  ponto médio. Você sabe que o bolo está no ponto quando cheira. A partir  daí ele vai secando, e, quanto mais tempo ficar no calor, mais firme  será sua consistência. Se quiser um bolo mais fofo, junte uma colherinha  de café de bicarbonato de sódio dissolvido em suco de laranja no final  do preparo da massa. Esse bolo dá um ótimo panetone quando leva frutas  cristalizadas e é assado em forma alta. Biscoitos de inhame com aveia –  A massa é a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e despeje com a colher  pequenas porções. Asse em forno alto até chegar ao ponto desejado. Como  todo biscoito que leva aveia, este também só endurece depois que esfria. Mousse de inhame com ameixa –  Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de  ameixas-pretas, sem caroço, cozidas com canela; aproveite a calda para  bater a massa. Repita a receita usando maçãs ou bananas em compota em  vez de ameixas. Para fazer a compota, não é necessário adoçar, pois  essas frutas já têm bastante açúcar natural. Basta que estejam bem  maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitada de sal  e um pouco de água. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam.  Fonte: http://holistika.wordpress.com