Autor: Denise Rohnelt de Araujo | Publicado: 2017-02-25T07:56:00-04:00




Letras Saborosas 25 de fevereiro de 2017











Por Denise Rohnelt Araujo



EDITORIAL



Allah-lá-ô,
ô ô ô ô ô ô.

Mas
que calor, ô ô ô ô ô ô.

Estamos
no Carnaval e muitos brasileiros aguardam ansiosos a festa. E nesse feriado
prolongado o bom é reunir os amigos e a família e &nbsp;fazer um churrasco.

Mas
vocês sabem calcular a quantidade de carnes e o que servir?



O
ideal é calcular 400 gramas de carne por pessoa, mas o cálculo deve ser feito
juntando todos os tipos de carnes escolhidas: picanha, lingüiça, coxa de
frango, costela, entre outras, para as crianças até 10 anos podem calcular 200
gramas de carne.



Como
acompanhamento pode fazer farofa, pão com alho, vinagrete, salada de batata com
maionese, arroz, a dica pode ser pedir para que cada convidado traga algo.



A
chef Clarice Chwartzmann, diz que o churrasco pode e deve ser feito por
mulheres, ela tem o projeto A Churrasqueira, que aproxima as
mulheres desta tradição da cultura gaúcha com palestras, cursos que ensinam
desde o preparo do fogo até o ponto certo da carne. 



Hoje
a receita será de Contra filé com Salsa de tomate com vinagre balsâmico, o
molho podemos dizer que é um vinagrete mais gourmet, delicioso que vai
incrementar seu churrasco.



Bom
carnaval para todos, divirtam-se e se beber não dirija.



Até
o próximo sábado!



RECEITA DO DIA







Contrafilé com salsa de tomate com vinagre
balsâmico

Receita
para 4 pessoas



INGREDIENTES:

01
kg de contrafilé

250g
de tomate em cubinhos sem pele e sem sementes

50g
de cebola cortada em cubinhos

90
ml de azeite extra-virgem

30
ml de vinagre balsâmico

10
folhas de manjericão

Sal
e pimenta a gosto



MODO DE FAZER

Coloque
a peça de contrafilé com a gordura virada para baixo e corte em porções de 200
ou 250 gramas, sempre no sentido contrário da fibra. Dê cortes em diagonal na
gordura para a carne manter o formato. Tempere com sal e pimenta, pincele os
dois lados da carne com óleo. A carne pode ser grelhada em fogo alto, grelha
bem quente.

Doure
a carne de cada lado utilizando uma pinça de cozinha.



DICA: Se utilizar um garfo vai furar a carne e os sucos internos vão sair,
ressecando a carne, por isso deve utilizar uma pinça de cozinha. 









Salsa de Tomate com vinagre balsâmico



Misture
numa tigela o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e pimenta, bater com um
batedor para emulsionar o molho.

Coloque
nesse molho, o tomate, a cebola e o manjericão, mas somente no momento de
servir a carne. Não esquecer de ajustar os temperos, sal e pimenta a gosto.

DICA: Pode retirar a acidez da cebola deixando ela de molho por 15 minutos na
água gelada ou em água fervente.








As máquinas para bebidas em cápsulas são da marca Brastemp.




CHEGA AO
MERCADO A PLATAFORMA DE BEBIDAS EM CÁPSULAS&nbsp;



A
partir deste mês, vai ficar mais prático&nbsp;ter em casa uma bebida
gaseificada bem gelada.&nbsp;A marca PEPSI® e a B.blend,&nbsp;plataforma de bebidas em cápsulas all-in-one, firmaram
parceria para trazer ao mercado a&nbsp;&nbsp;aliada à conveniência da máquina de bebidas que vem
revolucionando o mercado.



O
lançamento amplia o portfólio de&nbsp;PEPSI®&nbsp;no Brasil e a linha de bebidas disponíveis para
preparo na máquina B.blend, que já soma mais de 20 sabores, entre os quais
estão o Guaraná Antarctica, Sukita, Soda e Tônica; sucos 100% naturais;
néctares; frapês; chás quentes e gelados; energy drink, como Fusion; chocolate
quente e até drink sem álcool.



Todos
os ingredientes que compõem a cápsula&nbsp;de&nbsp;PEPSI®&nbsp;são os mesmos encontrados nas tradicionais embalagens
da bebida. A diferença é que, na B.blend, a preparação é feita na hora e
diretamente no copo, onde ocorre a mistura do concentrado&nbsp;PEPSI®&nbsp;com a água gaseificada, na temperatura e medida
perfeitas.



Uma das principais inovações em eletrodomésticos das últimas
décadas, a B.blend é a primeira e única plataforma de bebidas em cápsulas
all-in-one do mundo e foi apresentada ao mercado pela Brastemp em 2014.







Produzidas
na fábrica da B.blend na cidade de Sete Lagoas (MG), as cápsulas já estão à
venda pelo valor de R$1, 99,&nbsp;preço compatível com os refrigerantes na embalagem
single serve encontrada no mercado.&nbsp;A&nbsp;B.blend e todos os acessórios e cápsulas podem ser
encontrados&nbsp;no&nbsp;site&nbsp;www.bblend.com.br.













Brastemp inaugura seu
primeiro espaço conceito em São Paulo



A
Brastemp abriu as portas, em fevereiro, do primeiro espaço conceito da marca: a
Brastemp Experience, situado no bairro dos Jardins, em São Paulo. O local tem
como objetivo aproximar os consumidores da marca ao proporcionar experiências e
compartilhar conhecimentos, por meio de cursos e eventos focados,
principalmente, no segmento de gastronomia.



Com
668,29 m², a Brastemp Experience propõe uma exibição diferenciada dos produtos
mais premium da marca, além de possuir uma ampla área para treinamentos com
bancadas e duas cozinhas funcionais equipadas com a linha Brastemp Gourmand;
uma sala museu com a história e evolução da Brastemp com exposição de produtos
antigos, e ambientes temporais que vão expor, de forma inovadora, os mais
recentes produtos e que serão reformulados de acordo com os lançamentos e
estratégias da marca.&nbsp;



O espaço contempla ainda um local para experimentação da
B.blend, primeira plataforma de bebidas em cápsulas all-in-one do mundo, e
outra área com mesas de trabalho, dedicada a reuniões de arquitetos com seus
clientes. 



A
Brastemp Experience terá uma programação de aulas de gastronomia abertas ao
público, que está disponível para consulta no site: www.brastempexperience.com.br















FOOD FORUM
REUNE EMPRESÁRIOS E ESPECIALISTAS EM SÃO PAULO



O
Food Forum é um evento que vai
oportunizar a troca de informações, experiências tendo o alimento como&nbsp; tema. No dia 14 de março, a Casa Fasano irá
reunir a partir das 14 horas, empresários e especialistas em gastronomia irão apresentar
seus cases, suas idéias e suas visões para o futuro do setor de alimentação.



O
propósito é apresentar as principais tendências e movimentos do mercado da
alimentação através de palestras curtas e sucintas, criar uma conexão entre
pessoas e gerar conhecimento.



O
evento reúne grandes palestrantes como às jornalistas Ailin Aleixo
(Gastrolândia) e Alexandra Forbes (co-fundadora do Reffetorio Gastromotiva), as
chefs de cozinha Carla Pernambuco (Carlota), Danielle Dahoui (Ruella Bistrô), o
CEO do grupo Fasano Rogério Fasano, entre outros.



O
evento será encerrado com uma mesa redonda comandada pela diretora de
gastronomia da Laureate International Universities, Rosa Moraes, e convidados
especiais como Ana Luiza Trajano (Brasil a Gosto), Paulo Machado (MS), para
debater sobre temas importantes alusivos ao futuro da comida. Informações e
ingressos no site: http://www.foodforum.co/