O encontro dos temperos baianos e paraibanos no Cabo Branco
Autor: MeuSons | Publicado: 2011-09-14T04:45:00-07:00

Matéria publicada originalmente no site GourmetidosTerça-feira,13 de setembro de 2011Por Ana Márcia e Mayra Medeiros. Como elemento consolidado no cenário  do nosso litoral pessoense, os quiosques da Praia do Cabo Branco são um  tentação à parte para aqueles que querem curtir um programa que case uma  praia ensolarada junto a uma autêntica culinária praiana (boa comida).  No universo da oferta de pratos e petiscos em quiosques localizados na  beira da praia, um morador local ou turista mais desatento poderia  passar despercebido e achar que os quiosques são semelhantes em seus  cardápios, temperos e delícias. No entanto, não basta andar muito para  entender que as singularidades de cada um são nítidas a qualquer  paladar. Este final de semana, por exemplo, a equipe do site Gourmetidos pôde provar e conferir o resultado harmonioso e apetitoso que é juntar o tempero baiano ao paraibano. Trata-se da cozinha do Quiosque Dois Irmãos,  localizado na Ilha 12 da praia do Cabo Branco. Para degustar a  verdadeira arte do uso do dendê em João Pessoa, fomos conhecer os pratos  da baiana Tânia, responsável pela cozinha do quiosque. Casada com o  paraibano Marcone, administrador do local, Tânia elabora diversos pratos  que casam elementos da gastronomia baiana à paraibana.          Em  pleno sábado ensolarado quem resiste estar numa beira de praia sem  apreciar uma cerveja gelada ou caipirinha de limão super refrescante?  Assim como os grupos de amigos e casais que estavam no quiosque, as   duas gourmetidas não  perderam muito tempo.  Como o drink caracteristicamente tupiniquim para  a primeira e a loura estupidamente gelada para a segunda, iniciamos a  degustação para descobrir os sabores do quiosque  Dois Irmãos. Para  começar, que tal um  Camarão à Moda da Casa (R$25,90 e R$45,90)?  Além de vir ornamentado em um belíssimo abacaxi, o camarão pôde ser  degustado em um ponto de cozimento singular, uma vez que ele estava  bastante macio e no ponto. Preparado com um toque do famoso azeite de  dendê e refogado com legumes refogados (pimentão, tomate e cenoura à  juliene) quando associado a complementos tais como pimenta e limão, o  prato se torna ainda mais saboroso.          O que é ainda mais encantador, para  o paladar que aprecia as sutilezas, é perceber que há neste prato a  soma de outros elementos, tais como a cebola e o próprio dendê, aos  legumes e ao camarão em si, bem como a soma de cores quentes. Como é  possível conferir nas fotos que seguem, o camarão preparado com tantos  ingredientes alaranjados teve a sua cor cenoura realçada, em detrimento  do rosado característico do mesmo em outros pratos.                                     Em seguida provamos o tradicional Casquinho de Caranguejo  (R$6,00) que tinha uma cremosidade particular encontrada através da  elaboração da carne do caranguejo com o tradicional preparo dos  ensopados - leite de cocô, coentro e os temperos característicos do  preparo de frutos do mar. Servida em delicada cerâmica, que possui o  formato do crustáceo, o prato conta ainda com um toque de queijo ralado,  que pode ser facilmente deixado de lado por aqueles quem desejarem  provar a iguaria no seu característico sabor.      Por sinal, quem tiver paixão especificamente por este crustáceo,  poderá degusta-lo inteiro, numa porção na qual a unidade vem acompanhada  por um pirão delicioso (R$3,00 a unidade), bem como na versão  ‘ensopada’ (R$7,90). Vale a pena destacar que os famosos ensopados  também são um caso a parte no quiosque. Para agradar a maior número de  paladares, a diversidade garantida é grande. São oferecidos ensopados  de: Bacalhau (R$8,90), Caranguejo (R$7,90), Camarão (R$7,90), Polvo  (R$7,90), Peixe (6,00) e Lagosta (R$9,90).      Para encerrar com chave de ouro a degustação gourmetida no Quiosque Dois Irmãos, pedimos a apetitosa Moqueca Mista  (R$28,90), que possui grande saída na casa. Trata-se de uma moqueca que  engloba polvo, camarão e filé de peixe - neste caso, pescada amarela -  dentro os mil sabores que acompanham tais porções neste delicioso ‘caldo  baiano’. O caldo em si é bastante substancioso, uma vez que é preparado  com carcaça de peixe, diversos legumes e temperos, para depois ser  apurado com leite de coco e toque de azeite de dendê.           Com um caldo elaborado desta  maneira, estranho seria o acréscimo dos frutos do mar não deixasse o  resultado ainda mais fabuloso. Além disto, para dar seu toque especial e  paraibanizar a moqueca, há também a presença de elementos gastronômicos  locais, que não são característicos do prato baiano, tais como ovo e  coentro. Tamanha riqueza de sabores e aperfeiçoamentos feitos por Tânia  não poderia ter nos rendido outra coisa, que não belíssimas fotos e uma  refeição para lá de saborosa, acompanhada por salada, arroz e um pirão  dos deuses (baianos)!              Para acompanhar estes pratos,  destacamos a "boa copanhia" da cerveja gelada (varia entre R$3,70 a  R$7,50) e dos drinks, tais como as caipirinhas (R$5,00) e as caipiroscas  (R$5,50) – ambas elaboradas com limão, maracujá, cajá, abacaxi ou  tangerina. Para dar aquela hidratada, sugerimos a própria água de coco  (R$2,00) como uma ótima pedida.    Com a chegada da alta estação na  cidade, o Quiosque Dois Irmãos deverá abrir para o público inclusive nas  segundas-feiras. A casa inicia seus trabalhos as 8h da manhã e fecha  por volta das 3h da madrugada. A atual equipe, composta  predominantemente por mulheres, uma vez que o proprietário Marcone  acredita serem mais “caprichosas”, garante um ótimo atendimento.      Serviço: Quiosque Dois Irmãos Ilha 12 - Praia do Cabo Branco Telefone: 3247.3742 Blog http://quiosquedoisirmaos.blogspot.com/ Aceita-se cartão de crédito