Torta de carne e legumes na cerveja
Autor: Carla | Publicado: 2013-10-20T19:01:00-03:00

Del&#237;cia de jantar da sexta &#224; noite. 
Uma torta feita com carne e legumes que estavam na geladeira. Sabe quando sobra um pouco de cada coisa,&#160; e a gente acaba jogando fora porque "tem s&#243; um pouquinho"? Ent&#227;o. Chega de desperd&#237;cio.&#160; :)
Para a massa:
300g farinha de trigo branca
100g de manteiga sem sal, fria, em cubinhos
125ml de &#225;gua gelada
1 col. ch&#225; de sal
1 ovo pequeno, batido, para pincelar
Modo de fazer:
Numa travessa,&#160; ponha a farinha e o sal. Junte os cubos frios de manteiga. Com as m&#227;os,&#160;misture os cubinhos na farinha at&#233; virar algo como uma farofa. Junte a &#225;gua gelada e forme uma bola de massa. N&#227;o misture demais, para n&#227;o endurecer. Cubra com filme pl&#225;stico e deixe na geladeira at&#233; a hora de usar.
Para o recheio:
1 lata de cerveja (eu usei Stella Artois, que tinha na geladeira.)
1 cebola m&#233;dia em cubos 
2 dentes grandes de alho, espremidos
1 col. sopa de manteiga
1 col. sopa de azeite extra virgem
300g de legumes diversos (eu usei cenoura e abobrinha, mas pode ser chuchu, vagem, ou o que quiser)
2 x&#237;c. ch&#225; de tomates bem maduros picados
1 folha de louro
300g de carne bovina em cubos (eu usei fraldinha e patinho - de novo - pq tinha na geladeira)
Sal q.b.
Pimenta do reino q.b.
3 pimentas cumari sem sementes, socadas (opcional)
1 col. sopa de farinha de trigo
(Cerca de) 2 x&#237;c. ch&#225; de &#225;gua
Modo de fazer:
Tempere a carne em cubos com sal, pimenta do reino,&#160; um fio de azeite, um fio de vinagre e alho socado, se desejar. Reserve. 
Numa panela m&#233;dia,&#160; coloque a manteiga e o azeite para esquentar. Quanto estiver bem quente, jogue os cubos de carne devagar, para selar. Quando tudo estiver selado, retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, despeje a cebola em cubos para fritar em fogo baixo.&#160; Quando ficar transparente, junte o alho e deixe fritar at&#233; dourar levemente. 
Junte os tomates e os legumes picados. Refogue. Junte a carne j&#225; frita. Misture. Salpique a farinha de trigo e despeje a cerveja. Raspe bem o fundo da panela para toda a "sujeira" deliciosa soltar com a cerveja. 
Bote o louro, as pimentas e 1 x&#237;cara de &#225;gua. Misture,&#160; tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40min, mexendo de vez em quando. (Aproveite esse tempo para fazer a massa.) Coloque o restante da &#225;gua,&#160; se a mistura come&#231;ar a pegar no fundo da panela. 
O ponto correto &#233; uma mistura de carne bem macia com legumes num caldo grosso e rico. Cozinhe por mais tempo, se precisar.
Despeje a mistura numa forma refrat&#225;ria para tortas. 
Pincele as bordas da forma com o ovo, para ajudar a "colar" a massa.
Abra a massa com um rolo, at&#233; que fique nivelada com cerca de 1cm de altura. Cubra a forma com a massa e corte o que sobrar. Aperte as beiradas com os dedos, para ficar bem presa. Com uma faca, fa&#231;a um X pequeno no centro, para liberar o vapor do recheio. Decore como quiser (n&#227;o esque&#231;a de usar o ovo como cola.)&#160;&#160; Pincele a coisa toda com ovo e leve ao forno m&#233;dio preaquecido at&#233; dourar por inteiro.