Autor: PEREK DALED _ RABINO SHLOMO | Publicado: 2012-02-25T05:57:00-08:00



AS LEIS DE KASHERUT

Agora que sabemos
quais as espécies são kosher, temos que ver quais partes de animais kosher são
proibidos por um motivo ou outro. - Por enquanto, vamos passar por cima das
leis que estão relacionadas com a morte do animal shechita, neveila , e
tereifa.&nbsp;

Há três proibições
nesta categoria - Gorduras proibido (cheilev), sangue (dam), e "gid ha
Nashe" (nervo ciático) de São Paulo. Estes aplicam de forma diferente para
diferentes tipos desses animais. Fish, por exemplo, não têm nenhum . proibições
Assim, o peixe fresco pode ser consumido inteiro, sem preparação especial,
outras considerações que não de gosto). A proibição de certos tipos de gorduras
que se aplica a animais domésticos ("beheima" - ovelhas e gado, mas
não a animais selvagens ("Chaya" ), como veados. Blood aplica a todos
os animais terrestres, bem como aves.&nbsp;

1. Fats&nbsp;

Shechita (Hebrew:שחיטה) é slaughter ritual dos mamíferos e dos pássaros de acordo com Leis dietéticas Jewish.[1] O ato é executado extraindo
uma faca muito afiada através da garganta do animal e reservando sangue a drenar para fora. Leis dietéticas Islamic reque um procedimento similar.

O animal deve ser
matado com respeito e compassion por um “shochet” (slaughterer ritual), um Jew
pious que tenha na mente a vida do animal enquanto extrai a faca através de sua
garganta. O animal pode estar em um número de posições; quando o animal se está
encontrando em sua parte traseira, este é consultado a como munachat do
shechita.

Se os hindquarters
(ou sirloin) de mamíferos
kosher é ser comido por Jews, eles deve ser “porged” - descascado das veias,
gorduras[2] e sinews[3] de acordo com um procedimento estrito. [4] Por causa da
despesa de porging e da habilidade requereu para separar corretamente para fora
as peças proibidas, uma parcela grande da carne dos mamíferos kosher
slaughtered com o shechita nos ventos de Estados Unidos acima no mercado
non-kosher.

O animal deve ser kosher (isto é. animais que chew seu
cud e cloven os hooves). Antes de slaughtering, o animal deve ser saudável,
assim que o animal é inspecionado tão com cuidado como possível sem ser
invasive. O shochet pode sentir a área em torno dos pulmões, para scabbing ou
lesions, que renderiam o animal nao kosher. Stunning o animal antes do
slaughter é proibido.

Processo

Referenced Though
no Torah, a maioria vasta das práticas
básicas do shechita não é descrita no detalhe grande lá. Instead, são
encontrados no Judaism tradicionais Torah oral, e codified
dentro halakha nas várias
fontes, o mais notàvelmente Shulchan Aruch. A fim cumprir a
lei básica do shechita, a maioria do esophagus e do trachea de um animal da
terra, ou a maioria de qualquer um deles no exemplo dos pássaros, devem ser
cortadas completamente com um movimento sawing para a frente e para trás sem
violating uma das cinco técnicas proibidas principais, ou várias réguas mais
detalhadas. As cinco técnicas proibidas principais incluem: Pressionando,
pausando, rasgando, perfurando, ou cobrindo. Um shochet deve ter estudado estas
leis e demonstrar uma compreensão completa delas, assim como estiveram
treinados com cuidado, antes que esteja permitido à carne do shekht unaided.

Pressionar é
realizado quando o shochet introduz a faca na garganta do animal, chops melhor
que fatias, ou posiciona o animal impropriamente de modo que ou seu principal
pressione para baixo na lâmina enquanto expira ou o shochet deve introduzir a faca
na garganta de encontro à força da gravidade. Há aqueles que sentem que se
proíbe para ter o animal em uma posição ereta durante o shechita devido à
proibição de pressionar. Sentem que o animal deve estar no seu traseiro,
colocando em sua lado, de cabeça para baixo suspendido por uma corda ou
corrente, ou - como é feito em a maioria de casas comerciais do slaughter -
colocado em um tambor como a pena que contem os membros do animal quando for
girada em sua parte traseira para o slaughter. Entretanto, um shochet perito
pode slaughter o animal quando for ereto sem pressionar a faca. Este método é
empregado em a maioria de operações menores em América.

Pausar está
executado pelo shochet se parar o processo slaughtering depois que o trachea ou
o esophagus estiveram cortados mas antes que esteja cortado a maioria da
maneira completamente. Pausar pode acontecer acidentalmente se as contrações do
músculo na garganta do animal puxarem um destes órgãos fora do contato com a
lâmina. O último caso é especialmente terra comum nos perus.

Perfuração é o
resultado de stabbing o animal na garganta, de cortar o trachea ou do esophagus
com uma faca serrilhada, slaughtering com uma faca ou oxidada que tem uma
imperfeição que se levante acima da superfície da lâmina, queimando a garganta
do animal, ou slaughtering com uma faca que seja assim que quente faria com que
uma pessoa não tocasse n. Queimando-se é considerado sempre perfuração no
shechita, não obstante o movimento da faca.

Rasgar é causado
usando uma faca com uma imperfeição na lâmina, tal como um risco ou um entalhe,
que façam com que uma seção da lâmina seja mais baixa do que a superfície da
lâmina.

Covering é
realizado por um ou outro corte na garganta do animal assim profundamente que a
largura inteira da faca desaparece na ferida, usando uma faca que seja
demasiado curta de modo que a extremidade desapareça na ferida, ou tendo uma
queda do objeto extrangeiro sobre a faca assim que o shochet perde a vista do
incision.

Réguas menores

O sangue animal
não pode ser coletado em uma bacia, em um poço, ou em um corpo de água, como
estes se assemelham a formulários antigos da adoração do idol. Se os slaughters
do shochet acidentalmente com uma faca dedicarem à adoração do idol, deve
remover uma quantidade de carne equivalente ao valor da faca e destrui-la. Se
slaughtered com tal faca na finalidade, o animal é proibido como nao kosher.
Proíbe-se slaughter um animal na frente de outro, ou slaughter mesmo separada
um animal e seus jovens no mesmo dia. Isto é proibido não importa como faraway
os animais são de se. O “jovem” de um animal é definido como sua própria prole,
ou um outro animal que o siga ao redor, mesmo se de uma outra espécie.

A faca

A faca usada para
o shechita é chamada um hallaf por Ashkenazim ou um sacin por Sephardim. Pela
lei biblical a faca pode ser feita de qualquer coisa não unida diretamente ou
indiretamente à terra e capaz de sharpened e lustrar ao nível necessário da
agudeza e à lisura requerida para o shechita. Minhag é agora usar uma faca do
metal. Qualquer coisa mas uma faca do metal hoje renderia o animal inadequado
comer exceto em determinadas circunstâncias estreitas.

A faca deve ser
mìnima 1.5 ou 2 vezes contanto que a garganta do animal for larga, dependendo
da espécie do animal e do número dos cursos necessitados slaughter não assim
por muito tempo o animal, mas que o peso da faca excede o peso da cabeça do
animal. Se a faca for demasiado grande, supõe-se para causar pressionar. A faca
não deve ter um ponto. Teme-se que um ponto pode deslizar na ferida durante o
slaughter e causar a perfuração. A lâmina não pode também ser serrilhada,
porque as serrilhas causam rasgar.

A lâmina não pode
ter imperfeições nela. Todas as lâminas são supostas pela lei Jewish para ser
imperfeitas, assim que a faca deve ser verificada antes de cada sessão. O
shochet deve funcionar sua unha acima e tragar ambos os lados da lâmina e na
borda de corte para determinar se puder sentir quaisquer imperfeições. Usa
então um número de pedras abrasivas cada vez mais finas sharpen e lustrar a
lâmina até que esteja perfeitamente afiada e lisa. Após o slaughter, o shochet
deve verificar a faca outra vez na mesma maneira estar certo que a primeira
inspeção estêve feita corretamente, e assegurar a lâmina não foi danificado
durante o shechita. Se a lâmina for danificada, a carne não pode ser comida por
Jews. Se a lâmina cair ou for perdida antes que a segunda verificação esteja
feita, a primeira inspeção está confiada sobre e a carne é permitida.

Em séculos
precedentes o hallaf foi feito do aço forjado, que não era reflexivo e era
difícil de fazer a liso e a sharp. Baal Shem Tov, temendo isso Sabbateans riscavam as facas
em uma maneira nao detectável por povos normais, introduzido Chasidische Hallaf. O
Chasidische Hallaf difere da faca previamente usada que estêve feito do aço
derretido e lustrou a um lustro do espelho em que os riscos poderiam ser vistos
as well as o feltro. A faca nova era controversa e era uma de quatro razões
alistadas no Brody Cherem para excommunication do Chassidim.

Hoje o Chasidische
Hallaf é a única faca comercialmente disponível para o shechita e é aceitado
universal.

Preparação da carcaça

Bedikah

Um animal deve ser
verificado outra vez depois que foi shekhted para ver se houver algum ferimento
interno que renda tem o animal insalubre antes do slaughter, mas não era
simplesmente visível porque eram internos. O inspector deve verificar
determinados órgãos, tais como os pulmões, para ver se há scarring que renderia
o treif animal (não-kosher)

Glatt

No exemplo de um
scab ou de um lesion nos pulmões de uma vaca especificamente, há um debate
entre costumes de Ashkenazic e costumes de Sephardic. Os Jews de Ashkenazic
prendem que se o remendo puder ser removido e os pulmões são ainda herméticos
(um processo que seja testado enchendo os pulmões com o ar e então submergindo
os na água e procurando o ar se escapando) então o animal são ainda Kosher,
quando os Jews de Sephardic prenderem que se houver qualquer sorte de scabbing
ou de lesion nos pulmões, então o animal não são kosher. A carne de “Glatt”
significaria literalmente que o animal passou as exigências estritas de
Sephardic, embora a palavra fosse usada hoje raramente nesse contexto.

Remoção

Depois que o
animal foi inspecionado completamente, há as etapas imóveis que têm que ser
feitas exame antes que o animal possa ser vendido como kosher. Torah proíbe comer de determinados
gorduras e órgãos, tais como os kidneys e os intestines, assim que devem ser
removidos do animal. Estas gorduras são sabidas tipicamente como “Chelev”. A
proibição de Chelev aplica-se somente aos animais domesticated, tais como vacas
e carneiros. Para animais selvagens, tais como cervos, esta proibição não é
aplicável. Há também uma proibição biblical de encontro a comer nervo sciatic (Gid Hanasheh) de
modo que demasiado, deva ser removido. A remoção do Chelev e do Gid Hanasheh é
considerada complicada e tedious, e ainda mais treinamento especializado é
necessário para executar corretamente o ato. Quando as quantidades pequenas de
Chelev ao meio dianteiro do animal forem relativamente fáceis de remover, a
metade traseira do animal é mais complicada distante, e é o lugar onde o nervo
sciatic é encontrado. Nos países tais como América, onde existe um mercado de
carne non-kosher grande, os hindquarters do animal (onde muitas destas carnes
proibidas são encontradas) são vendidos aos non-Jews para simplificar o
processo. Na uma mão, nos países goste de Israel, homens especialmente
treinados são empregados para preparar os hindquarters para a venda como
kosher.

Sangue

O sangue deve
também ser removido da carne, porque há uma proibição biblical de encontro a
comer do sangue também. Todos os arteries e veias grandes são removidos, assim
como toda a carne bruised ou sangue coagulated. Então a carne tem que ser
removida de todo o sangue restante (kashering). O processo é feito geralmente
deixando a carne embeber por ao redor 30 minutos, cobrindo a com o sal e então
permitindo que drene. Em tradições de Sephardi, uma deixa geralmente o sal
sobre por uma hora cheia e enxágua então a carne completamente. A carne é
considerada então kashered. Entretanto, se a carne for deixada para mais de
três dias após slaughtered sem ser kashered, ou se a carne for congelada antes
de ser kashered, o sangue é considerado então “ter-se ajustado” na carne, e é
já não salvageable comer a não ser que quando preparado com broiling com
drenagem apropriada.

Controvérsias do
bem-estar animal

Veja
também: Proibições
no slaughter ritual 

A proibição de
stunning e da atitude humana para o animal slaughtered expressado na lei do
shechita limita a extensão a que os slaughterhouses Jewish podem industrialize
seus procedimentos. A tentativa industrialized em um kosher slaughterhouse, Agriprocessors de Postville, Iowa, tornou-se o centro da
controvérsia em 2004, em seguida Povos para
o tratamento ético dos animais vídeo gruesome
liberado da capa interna do gado que esforça-se a seus pés com seus tracheas e
esophagi rasgados para fora após o shechita. Algum do gado realmente
levantou-se e estêve-se por um minuto ou assim que após ser despejado da pena
girando. [1][5]

União Orthodox, o corpo
certificating conduzindo para o alimento kosher nos EUA, conclído, entretanto,
que AgriProcessors observava procedimentos apropriados [2], embora algumas mudanças
poderiam ser feitas na consideração de ayin do marit - percepções da
comunidade. O OU indicado:

Quando a
crueldade desnecessária para nivelar um animal for intolerable, um tem que
olhar o retrato total antes de julgar a matéria. Àqueles estranhos com o
slaughter indústria-kosher ou non-kosher-cenas mostrar o movimento do
borne-shechita de diversos animais, como é mostrado no vídeo, pode muito
perturbar. Mas deve-se realizar que durante as seis ou sete semanas durante que
o vídeo foi feito exame, aproximadamente 18.000 animais slaughtered pela planta
na pergunta. Com tais números, é inevitável que as aberrações ocorrem às vezes,
e aquelas mostradas no vídeo representam somente uma porcentagem minúscula do
número total processado nessa extensão de tempo. [3] 

PETA era rebuked
por diversos partidos na comunidade Jewish para a montagem o que considerou ser
uma campanha vindictive assim logo depois que as organizações Jewish tinham
criticado o grupo para seu “Holocaust promover da campanha de anúncio na sua
placa” veganism. [4] Rabbis principais dos
movimentos non-Orthodox no Judaism, aliados com um pequeno número de rabbis
Orthodox including David Rosen, anterior Rabbi principal de Ireland, tom o partido do
PETA e condemned o que viu como os métodos inhumane usados em AgriProcessors. [5]

História
européia e Shechita: controvérsias e legislação

O primeiro exemplo
da legislação do anti-Shechita ocorreu quando stunning obligatory dos animais
foi introduzido no Suíço canton de Aragon (Aragau) em 1850 com um
dispensation para o shehitah que rescinded dez anos mais tarde. Uma proibição
foi introduzida no Reino de Saxony. Mais
tarde a proibição suíça em Aragon aplicou-se ao país inteiro após um referendum
na pergunta; os cantons Catholic votaram de encontro e os cantons Protestant
suportaram a proibição. Shehitah foi proibido em Finlandia quando era parte do
imperial Império Russian. A
proibição foi levantada quando Finlandia ganhou sua independência em
conseqüência da volta comunista. Em 1936 havia somente umas proibições em
Switzerland e em Saxony. O alvo de impedir o shehitah que está sendo praticado
porque se offended os sensibilities da população gentile foram indicados como
terras válidas para introduzir a legislação do anti-shehitah no riksdag sueco
em uma proposta para a legislação em 1937:

“De
qualquer maneira o que quer que o caso pode concernir o grau de sofrimento
inflicted no animal, há outras circunstâncias que sustentação a schächten a
proibição. Assim, nós não podemos negligenciar o fato que schächten makes uma
impressão mais repugnante e mais brutal no observador do que slaughter
stunning. (...) Não somente de que, nós temos que fazer exame na consideração
que, indubitàvelmente, para seções grandes de nossa população, ele parece
ofensiva a elas que este tipo do slaughter está permitido legalmente.
[...]"[6] 

Germany,
Antisemitism e shechita

Em Germany borne 1880 o
Tierschutz (bem-estar animal (literalmente: o movimento da proteção animal) fêz
exame em um aspecto antisemitic. Shechita e o vivisection ambos foram
protestados. O Tierschutz e o relacionado Movimento de Völkisch não foram endossados pelo Kaiserreich o elite mas
embraced pelo Nazis. As leis do
anti-Shechita e do bem-estar animal introduzidas pelo regime Nazi depois que
1933 Jews também afetados porque limitaram o shechita. Hoje, o bem-estar animal
é um tópico controverso na comunidade Jewish em Germany devido a suas associações
com o regime Nazi.[7].

Em 1939 em que
Germany shehitah invadido de Poland foi proibido lá e em outras áreas sob um
governance alemão direto entre 1939 e 1945. Mussolini shehitah proibido
dentro Italy. O comando aliado
removeu as proibições junto com a outra legislação anti-Jewish (Leis de Nuremberg) quando
liberated Europa em 1945.

Leis atuais

Governo sueco comissão um
relatório da faculdade veterinária nos 1920s que conclído que o shehitah
poderia continuar mas isto estêve ignorado mais tarde em uma legislação mais
atrasada pelo governo sueco. Slaughtering de Shechita é proibido também em
Noruega e em Islândia. De acordo com a lei sueco é permitido para slaughter o
fowl para o consumo confidencial.

Reino Unido proíbe munachat
do shechitah, em terras do bem-estar animal.[8]

Em debates do
shehitah sentir inflamed às vezes e havia umas batidas de trabalhadores do
slaughterhouse em Germany e em Malmö, em Sweden do sul, protestando que o
shechitah estêve praticado em tudo.

A Torá proíbe certas gorduras encontradas nos
animais. "Você não pode comer todas cheilev do touro, a ovelha, a
cabra" (Vayicrá 7,23).&nbsp;

Existem dois
termos em hebraico para gordura - "cheilev" e mais do que halakhic
fisiológica "Shuman." Os termos são - "cheilev" refere-se
às gorduras que são proibidas e "Shuman" para aqueles que são
permitidos.&nbsp;

O Ramban (Vayicrá
3,9) dá a seguinte definição para a expressão "cheilev" e
"Shuman".&nbsp;

O
"termo" cheilev na língua sagrada refere-se a gordura que é separada
e não junto com a carne como uma coisa, para a gordura que é misturada com a
carne e não separado dele é chamado de "Shuman ".... Mas
"cheilev" é separado por uma membrana que envolve e podem ser descascadas.&nbsp;

O halakhic
definição exacta do cheilev proibido é um pouco mais complicada (veja YD 64).
Basicamente, todos os cheilev seja encontrado nos órgãos internos do animal
(baço, estômago, fígado), ou na parte traseira (a partir do décimo primeiro e
abaixo das costelas ).&nbsp;

A arte de remover
todas as cheilev proibido é chamado de "nikur." Porque envolve
reconhecer exatamente o que remover e não o que, obviamente não pode ser
aprendido de livros sozinho. Um especialista em nikur aprendeu o comércio
"on the job", baseado em a orientação das obras halakhic e sob a
orientação de um especialista.&nbsp;

Por esta razão, e
porque é de facto uma tarefa difícil de fazer corretamente, há muitos lugares
onde cheilev nikur não é praticado integralmente. A parte traseira do animal
são simplesmente vendido aos não-judeus. Existe ainda precisa fazer nikur de
órgãos , como o fígado, mas isso é muito mais simples. Esta é a razão por que é
quase impossível de se obter carne de quartos traseiros de um animal nos
Estados Unidos, por exemplo. O resultado é que, na prática, bife de lombo, por
exemplo, não é kosher - ou, para ser mais exato, não está disponível em um
formulário kosher.&nbsp;

(Nikur é realizada
no fígado. O coração também exige nikur para torná-lo mais kosher. Ashkenazi
comunidades hoje não realizar nikur sobre o coração e não comê-lo.)&nbsp;

Na verdade, mesmo
quando nikur era comum, muitas pessoas não comem carne, que dependia de nikur,
devido à dificuldade envolvidos. Maharshal, por exemplo, escreve que "Eu
mesmo tenho ouvido e visto que a maioria menakrim ... às vezes ( não eliminar
totalmente) o cheilev devido à pressa, e por isso eu me acostumei a não comer
carne que tenha sido submetido nikur menos que tenha sido mostrado para outro
Menaker que vai verificar se foi feito corretamente ".&nbsp;

Em Israel, onde um
acordo pelo qual a metade de cada animal é vendido para os não-judeus não é
prático, nikur é praticada. A "hechsher" na carne traseiro em Israel
exige não apenas a supervisão sobre o abate, mas uma muito mais exigente e
rigorosa supervisão do nikur.&nbsp;

2. Blood&nbsp;

A Torá proíbe o
consumo de sangue (Vayicrá 7, 26, há quatro lugares diferentes onde esta
proibição é repetida) da Torá. Existem duas razões diferentes oferecidas pelos
comentadores para esta proibição, as quais são sugeridas pelos versos no.&nbsp;

a. "Mas você
deve fortalecer-se e não comer o sangue, o sangue é a alma, e você não deve
comer a alma com a carne" (Devarim 12,23). O sangue representa a vida do
animal. Embora o Torá permite o consumo de carne, lembra-nos que uma vida -
mesmo uma vida animal - devem ser tomadas para fazer isso, e é importante para
conter um pouco de si mesmo um ato de devorar flagrante tal de vida.&nbsp;

Os cabalistas,
começando com o Ramban, ver a devoração do sangue do animal uma mistura do
espírito humano com o dos animais. A carne é comum ao homem e aos animais, e
assim a carne comido se torna parte do homem, mas o sangue, a "alma e
espírito" do animal, não perde seu caráter animalesco.&nbsp;

b. "Para a
alma da carne está no sangue, e eu dei para vocês sobre o altar para expiar por
vossas almas, para o sangue expia a alma, por isso tenho dito aos filhos de
Israel: nenhuma alma de vocês devem comer sangue "(17,10-11).&nbsp;

O sangue de um
sacrifício animal é derramado sobre o altar como um sinal de expiação e,
portanto, não é apropriado para o homem a comer. (O mesmo raciocínio se aplica
ao cheilev, que também é queimado no altar). Na verdade, como esta verso
indica, as duas razões estão interligados. Porque o sangue representa a vida ea
alma de um ser vivo, pois é o veículo de expiação do homem vivo e, portanto,
não pode ser comido.&nbsp;

O sangue que é
proibido é o "sangue da vida".&nbsp;Isso inclui o
sangue que é derramado durante shechita, eo sangue encontrado no coração e
vasos sanguíneos principais. "Eivarim Dam," o sangue dos órgãos, só é
proibido se moveu sobre do seu lugar original. A fim de eliminar este sangue,
que viria a ser proibida durante o cozimento, é preciso "kasher" de
carne, tanto por salga ou grelhar. Discutiremos "kashering" em um
shiur mais tarde.&nbsp;

Parte da nikur
(mesmo quando nikur das gorduras não é feita) envolve a remoção de grandes
vasos sanguíneos e abrindo outras para que o "sangue da vida" ser
feito.&nbsp;

3. Ovos&nbsp;

Nem todo o sangue
é proibida). Por exemplo, nós já mencionamos peixes afirma que o sangue é
permitida. O Talmud (Keritut 19b:&nbsp;

Os rabinos
ensinaram: "Não comereis de todo o sangue" (Vayicrá 7)). Eu inferir
que o mesmo sangue de seres humanos, o sangue em ovos, o sangue de alfarroba, e
do sangue de peixes estão todos incluídos (na proibição ? Está escrito:
"em animais e peixes ".... posso excluir o sangue nos ovos que não
são carne permitidas. O sangue de gafanhotos e do sangue de peixes estão.&nbsp;

A partir desta
fonte, parece que o sangue encontrado em um óvulo é permitida sem quaisquer reservas.
No entanto, esta é contrariada por outra fonte.&nbsp;

Ovos ... se uma
mancha de sangue é encontrada sobre ele, deve jogar fora o sangue e comer o
resto.

R. Yirmiya disse:
Isto é apenas se o sangue é encontrada no "Kesher."

[Rashi: Kesher -
esta é a semente do galo que é anexado ao topo do ovo e de lá o filhote vai
começar a desenvolver-se.]

Dostai pai de R.
Aptoriki ensinou: Esta é apenas se ele for encontrado no branco, mas se ele for
encontrado na gema, o ovo inteiro é proibida a razão. O que é?&nbsp;A corrupção se espalhou por toda ela. (Chulin 64b)&nbsp;

Tosafot (Chulin
64b) sugere duas maneiras de conciliar essas duas fontes. Sua primeira resposta
é que a Guemará em Keritut está falando de nível proibições bíblicas (e,
portanto, está intimamente relacionada com os versículos bíblicos), enquanto
que existe uma proibição rabínica na em um ovo com base na sua semelhança com o
sangue da ave. arterial Esta proibição rabínica é baseada no fato de que o
pintinho - no futuro - desenvolver a partir deste ponto no ovo, por isso, ainda
no presente o ovo é definida como "não carne", os rabinos proibiram
esta do sangue, pois este ponto pode desenvolver a "carne".&nbsp;Se o sangue espalhou-se na gema, isso constitui uma fase posterior do
desenvolvimento do filhote e, portanto - mais uma vez pelos rabinos - o ovo
inteiro é proibida.&nbsp;

A segunda resposta
em Tosafot afirma que sangue no "Kesher" é considerado o sangue
"de carne" e por isso é proibido biblicamente, enquanto que manchas
de sangue no ovo que não são, aparentemente, relacionado com o desenvolvimento
fetal são permitidas.&nbsp;

a. A Portaria
Halakhic&nbsp;

O Shulchan Aruch
(YD 66,2) regras nesse sentido que uma bloodspot em um ovo é, em si proibidos
pelos rabinos e deve ser descartado. Se a mancha for encontrada em um lugar
onde parece ser parte do futuro desenvolvimento de um pinto, é proibido pela
Bíblia. Além disso, se o sangue é encontrada na gema, o ovo inteiro é proibida.&nbsp;

O Rama, após a
primeira citando vários pareceres como determinar exatamente quando o ovo
inteiro, é proibida, conclui que esta incerteza tem dado origem ao costume
aceito "nestas terras" (isto é, Alemanha e Polônia) para proibir
qualquer tipo de ovo em que um bloodspot é encontrado em qualquer parte dele,
mesmo que seja completamente na cor branca (onde ele deve ser permitida de
acordo com todas as explicações possíveis para o Gemara em Chulin).&nbsp;

[Curiosamente, o
Chadash Pri (que era um rabino Sefardi) não só apoia a Rama, mas alega que não
é simplesmente um costume para estender a proibição, mas sim uma verdadeira
proibição. Isto é baseado na sua afirmação de que o filhote se desenvolve a
partir e não a partir da gema.] branco&nbsp;

O resultado desta
decisão é que costuma-se quebrar os ovos abertos um de cada vez em um vidro, a
fim de analisar cada um individualmente, antes de misturá-los juntos ou
adicioná-los a uma massa. Bloodspot Se um for encontrado, o ovo é descartado.
(De acordo com o Shulchan Aruch, isso depende se o local era no branco ou a
gema).&nbsp;

E se esse exame
não tenha tido lugar e do prato já cozido?&nbsp;Nesse caso,
contamos com o princípio da "rov." Em caso de dúvida, a maioria
estatística ("ROV") pode ser invocado. Como a maioria dos ovos não
tem manchas de sangue, pode-se supor que não havia nenhum presente. Este
princípio de "ROV" só se aplica quando o exame não pode ocorrer, uma
vez que o conhecimento empírico positivo é claramente superior às conclusões
estatísticas.&nbsp;

O mesmo raciocínio
aplica-se a ovos cozidos duros. É permitida a ferver ovos na casca e contam com
o ROV, pois não é possível verificá-lo sem quebrá-lo.&nbsp;

b. Os ovos não
fertilizados&nbsp;

Tudo isto só se
aplica para abrir gama de ovos, onde a possibilidade de fecundação existe. Como
vimos, a única razão que o sangue em um ovo poderia levar à proibição de todo o
ovo é porque ele é de alguma forma relacionado com um pinto em desenvolvimento.
A maioria dos ovos vendidos hoje são "factory-made," as galinhas são
mantidas em gaiolas fechadas sem qualquer galos estados. Tal postura não pode,
eventualmente, desenvolver um: o pintainho. Talmud&nbsp;

Os ovos que são
"muzarot" [Rashi - onde não havia homens e uma garota nunca irá se
desenvolver em it], uma pessoa normal pode comê-los). (Chulin 64b.&nbsp;

A lógica aqui
parece claro. Como vimos acima, o sangue em um óvulo é permitido porque não é
considerado o sangue "de carne".&nbsp;A única razão que
existe uma proibição é por causa de uma suposta conexão com uma garota em
desenvolvimento e, portanto, uma relação de classificação com
"carne". Mas em um óvulo não fertilizado, não há possibilidade, no
presente ou no futuro, de um desenvolvimento do pintinho. Daí, o ovo é
permitido.&nbsp;

O Shulchan Aruch
acrescenta, "mas ele deve descartar o sangue" (66,7). Baseado nas
fontes lemos acima, não parece haver nenhuma razão para rejeitar a mancha de
sangue em si. Aparentemente, esta não é a proibição rabínica base sobre o
desenvolvimento futuro pintinho mencionado por Tosafot, mas um diferente,
baseado na semelhança física entre este eo sangue de galinha no sangue. Uma
proibição similar existe no sangue humano, uma vez que foi separada do corpo
(por exemplo, quando se morder um Apple, você encontra uma mancha de sangue de
sua boca na maçã).&nbsp;

Na prática, a
esmagadora maioria dos ovos vendidos para os consumidores de hoje nos países
ocidentais são produzidos em "closed-coop" condições. Existem, no
entanto, uma minoria de ovos, que podem ter vindo de fazendas de criação, que
são basicamente no negócio de crescer pintos, mas onde os ovos excedentes são
desviados e trouxe ao mercado. A questão é saber se um halakhic pode contar com
a maioria (outro "ROV") para permitir que um ovo cuja origem não é
conhecida de forma positiva (com apenas a mancha em si é jogado fora) . Rav
Moshe Feinstein (YD 1,36) estava inclinado a exigir exame de ovos, sempre que
possível, mesmo sob condições modernas, e descartar o ovo se um bloodspot é
encontrado. Se o ovo tenha sido misturado com outros, muitos poskim governaria
tolerante sob estas condições.&nbsp;

O raciocínio de
Rav Feinstein é baseado em uma extensão do princípio que mencionamos acima. Rov
só deve ser invocada quando o melhor método de determinação não existe. É por
isso que regular ovos fertilizados devem ser examinados, embora exista ali um
ROV que não há sangue. Rav Moshe Feinstein argumentou que uma vez que a maioria
das pessoas não consideram a perda de um único óvulo a ser uma perda
significativa monetária, eliminando o ovo é preferível contar com ROV. Depois
de mais de um óvulo pode ser perdido, nós reverter para a regra da maioria de
ROV.&nbsp;

4. Gid Ha-Nashe&nbsp;

A primeira
proibição dado aos judeus na Torá é "gid ha Nashe", o nervo ciático,
encontrado na perna de um animal. Isso é mencionado em Bereshit 32,33. (Se você
não está familiarizado com a história, olhar -lo.)&nbsp;

O Chinukh (3)
descreve a importância deste mitzva (baseado na história em Bereshit), como:&nbsp;

Para lembrar os
judeus que, apesar de virem a sofrer muitos problemas no exílio, nas mãos das
nações e as mãos dos filhos de Essav, eles devem estar confiantes de que eles
não serão perdidos. Seus filhos e seu nome vai durar para sempre e Redentor
virá para eles e para resgatá-los da opressão. E quando me lembro dessa idéia
através deste mandamento, eles serão firmes em sua fé e justiça para sempre. Este
lembrete é porque o anjo que lutou com Yaacov era, segundo a nossa tradição, o
anjo da guarda de Essav, e ele desejava destruir Yaacov deste mundo, ele e sua
descendência, mas ele não podia fazê-lo. Mas ele feriu tocando em sua
panturrilha. Assim também, os filhos de Essav vai ferir o filhos de Yaacov, mas
no final eles serão salvos a partir deles, como vemos que o sol brilhou (na
Yaacov) para curá-lo e ele foi salvo da ferida. Assim o sol de brilhar sobre
nós messias.&nbsp;

Os gid ha Nashe é
encontrado na coxa e deve ser removido se que parte do animal é para ser
comido.

Isso conclui nossa
discussão das partes kosher de animais kosher.