Pastel de boteco com maionese caseira
Autor: Marcelino Marcon Antunes | Publicado: 2011-05-16T18:20:00-07:00

Vamos fazer o verdadeiro pastel de bar,aquele que tem na esquina,sem muito beabá,com a maionese caseira,aquela saborosíssima...que tem nos lanches tipo Jotas,boka loka,Jet lanches (Tubarão)


Mão na massa... &nbsp;(para uns 15 pasteis)

Meio kilo de farinha de trigo (peneirada,faz a diferença)
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
2 colheres de sopa de pinga (trigo &amp; canha...)heheeh...ja compra logo uma garrafa!!!
Salmora com 150ml de agua e 1 colher de cafe de sal
Coloque a farinha de trigo peneirada,pode ser encima da mesa ou na pia bem limpa,faça tipo um vulcão,coloque os dois ovos,o óleo e a pinga...

Misture tudo,mexendo com cuidado,se prepare q vai fazer uma lambança do shalawres,va colocando a salmora dvagarinho,e va mexendo... ate formar uma massa uniforme ,lisa,nem muito dura nem muito mole...(igual a sua bunda)...

Deixe a massa descansar pelo menos um hora,enquanto faz recheio.


Recheio de carne




500g de carne moída de segunda
4 cabeças de alho muito bem picadinhos (use o processador manual)
1 cebola média (pica-ca-ca-dinha)
Meio tomate em cubos pequenos
temperinho verde a gosto (salsa e cebolinha) meio maço...ta bom
Sal...(Alho e Sal da &nbsp;arisco &nbsp;ou Receita de Casa da ajinomoto,potinho verde, esse já tem realçador de sabor ...unmami o sexto sabor... coisa de Chinês...


Coloque um pouco de óleo numa panela,refogue a cebola,dpois o alho...fogo baixo sempre pra nao queimar,feito isso coloque a carne moída....mexa durante uns 6 minutos,fritando a carne...ela vai soltar agua,frite ate a agua secar totalmente,mas sem queimar, tenha cuidado,acrescente os cubos de tomate,salgue a gosto!!!......mexa durante uns 5 minutos ...terminado coloque o tempero verde e desligue o fogo.Fica assim


Divida a massa em umas 6 bolinhas e reserve,pegue uma e faça um disco numa superficie lisa e epalhe com um rolo de massa,se nao tiver pode ser uma garrafa de cerveja,deixe o mais fino que conseguir,da espessura de uma blusa fina se possivel,até ficar assim


Divida a massa em três partes,corte com uma faca grande,coloque o recheio e feche,passando água nas pontinhas,assim..





Pegue uma panelinha pequena pra nao gastar muito,coloque uns 300ml de óleo ...ou ate q cubra um pastel,aqueça o óleo até ele soltar bolhinhas como um refrigerante...ele tem q ficar bem quente,coloque os pastéis um a um,cuidado pra não se queimar eu me queimei...frite ate ficar dessa cor
,dependendo da temperatura uns 2 minutos cada lado!cuidado regule a temperatura pro óleo nao queimar!!!

Belezura!!!!!! vá colocando eu uma forma com papel toalha para escorrer o óleo da fritura.......

Maionese caseira de Leite ou de Ovos






Coisas




120ml de leite (pode ser 2 ovos,mas dae não da pra guardar)
uns 90ml de óleo de cozinha (depende do ponto e da velocidade do liquidificador)
Uma pitada de Sal
1 colher de sopa de vinagre
Tempero Verde
E um pouquinho de mostarda,uma colher cheia ta legal


COloque o leite no liquidificador,ele tem q estar na temperatura ambiente, e ligue,coloque o óleo devagarinho,faça um fiozinho...qundo chegar quase no final a mistura vai ficar durinha...vai pegar o ponto ...dae rapidinho coloque o sal,o vinagre a mostarda e por último o tempero verde.
(se nao conseguir o ponto na primeira vez,vá treinando hehehe...tenho amigos que conseguiram de primeira rrroro,com o tempo e experiência vc pode optar por mais durinha ou mais mole)
MATôôô &nbsp;galera...feche as portas sente na mesa e páu nus córno!!!!!!