Fogão
Autor: neurônio torrado | Publicado: 2011-08-09T19:12:00-07:00



Os fogões são mais antigos do que se imagina. Suas primeiras formas surgiram na&nbsp;Idade Antiga, quando o homem deixou de ser nômade e passou a controlar o fogo. Os fogões primitivos nada mais eram do que buracos no chão, nos quais se colocava fogo e as panelas por cima das chamas, por meio do uso de pedras.  
Um pouco depois dessa época, o homem começou a fazer e a utilizar fogões de barro e metal, que até hoje podem ser encontrados em chácaras e algumas casas do interior do Brasil. É o chamado “fogão caipira” ou “fogão à lenha”.Com os avanços da&nbsp;Revolução Industrial, o homem passou a explorar novas formas de geração de energia, como o carvão, o petróleo, etc. A partir daí, foram desenvolvidos fogões bem diferentes dos arcaicos e muito parecidos com os dos dias de hoje.Com a descoberta do poder energético do petróleo e suas derivações, foi desenvolvido o primeiro fogão que funcionava a partir de um combustível não-natural (nafta, um componente do petróleo). Mais tarde, tal combustível foi substituído pelo gás. Hoje em dia, a maioria dos fogões possui sistemas elétricos embutidos.No&nbsp;século XX&nbsp;ainda havia destes fogões, embora a&nbsp;lenha&nbsp;tivesse já sido substituída por&nbsp;carvão. Com a descoberta da&nbsp;refinação&nbsp;do&nbsp;petróleo, foram inventados fogões a&nbsp;nafta&nbsp;(geralmente os industriais, de que ainda devem existir alguns exemplares em antigos&nbsp;hospitais&nbsp;ou&nbsp;prisões) e, mais tarde, a&nbsp;petróleo&nbsp;e depois a&nbsp;gás de cozinha, estes ainda muito utilizados hoje. Entretanto, foram também inventados os pequenos fogareiros e candeeiros a&nbsp;petróleo&nbsp;e a&nbsp;gás, que ainda hoje se usam, principalmente pelos campistas.Mais recentemente foram desenvolvidos os fogões&nbsp;elétricos, formados por várias placas que contêm resistências, colocados sobre uma caixa de&nbsp;metal. Há fogões mistos, que possuem tanto placas elétricas como queimadores a gás funcionando separadamente, mas eles são pouco usuais.Normalmente o fogão inclui também um&nbsp;forno, acima do qual são dispostos os queimadores ou placas, mas também existe o fogão de mesa, sem forno.Uma invenção que ajudou a esquentar melhor a comida e a vida das pessoas.
&nbsp; Durante milhares de anos, o homem cozinhou em fogueiras. No tempo dos romanos, os mais ricos começaram a cozinhar o pão em fornos de tijolos, mas as fogueiras continuaram a ser utilizadas na preparação dos alimentos.
&nbsp; O fogão propriamente dito, ou seja, um aparelho fechado, aquecido por combustível sólido, foi usado pela primeira vez pelos colonos americanos no século XVII. Nas fundições de ferro da Pensilvânia, aproveirando-se o material, foram construídos fornos de ferro simples que, apesar de eficientes, ainda eram raros.
&nbsp; Foi só em 1798 em Munique, na Alemanha, Benjamin Thompson conseguiu fabricar fogões sofisticados com fornos de chapa metálicas envolvidos numa estrutura de tijolos. Já o missionário americano Philo Penfield Stewart registrou, em 1834, a patente do seu fogão Oberlin, um fogão de ferro a lenha com várias placas de aquecimento e um forno elevado.
&nbsp; Daí para frente, o fogão só evoluiu. Em 1889, foi utilizado pela primeira vez um forno elétrico, que utilizava energia de um gerador acionado por uma hidroelétrica próxima a St. Moritz, a Suíça. Em 1915, com a invenção do termostato, passou a ser possível controlar a temperatura dos fogões. E os fogões semelhantes aos que conhecemos hoje surgiram em 1924. Neste ano, o físico sueco Gustav Dalen patenteou o eficiente fogão Aga, que podia, mediante transformação, queimar lenha, carvão, petróleo ou gás.
&nbsp; A invenção do fogão contribuiu muito para o desenvolvimento da culinária em todo o mundo. Mas isso, dependendo muito de quem estava diante deles. Afinal, nós sabemos melhor do que ninguém que, para cozinhar, é preciso muito mais do que um simples fogão. É preciso criatividade, talento, bom gosto, uma boa dose de bom senso e uma pitada caprichada de conhecimento e curiosidade.&nbsp;Fonte:   
http://rosarsg.vilabol.uol.com.br/trab8.htmlhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Fog%C3%A3ohttp://www.historiadetudo.com/fogao.html