Autor: Bruna Nutri | Publicado: 2012-06-22T10:34:00-07:00



O INVERNO CHEGOU !

E com ele vem aquela vontade de comer mais, a preguicinha de fazer exercícios e claro, as doenças típicas do inverno como gripes e resfriados.


No inverno, nosso metabolismo acelera, pois precisa trabalhar mais para produzir mais energia e manter nosso corpo em uma temperatura estável.Porém, comendo os alimentos certos, é possível estimular o metabolismo e dar a ele a energia necessária para que funcione, sem ganhar peso!

Apesar da prática de atividade física ser o carro-chefe para acelerar o metabolismo e gastar energia, muitas pessoas desanimam dos exercícios em dias frios.

Prato típico do inverno: &nbsp;a sopa é muito mais do que uma refeição quentinha que dá aquela sensação de conforto e bem-estar.&nbsp;Se preparada corretamente, ela fornece boa parte dos nutrientes que o seu corpo precisa.&nbsp;

Confira dicas para sopas:

Temperos prontos
Eles podem até ser práticos, mas têm pouquíssimos nutrientes. Tanto os caldos quanto os temperos prontos têm grande quantidade de sódio e gordura,&nbsp;podendo agravar doenças cardiovasculares".&nbsp;
Portanto, vale a pena gastar alguns minutinhos a mais no preparo e no cozimento para que a sopa fique realmente nutritiva.

Valor nutricional dos ingredientes
"É inevitável que alguns vegetais percam parte de seu valor nutricional ao serem adicionados à água fervente da sopa . &nbsp;Por isso, é fundamental não desprezar o caldo, que concentra boa parte dos nutrientes.

Outra dica é: &nbsp;evitar preparar sopas cremosas à base de leite com carne.&nbsp;
Isso porque o cálcio presente no leite interage com o ferro da carne, formando um complexo que o corpo humano não consegue absorver.&nbsp;Além de ser mais calórico.


Modo de preparo
De acordo com a chef Cristine, bater alimentos no liquidificador faz com que eles percam parte de suas fibras. &nbsp;A porcentagem não é alarmante, mas, afinal, não custa nada evitar.

Por outro lado, não adianta sair picando tudo de qualquer jeito. A quanto menor o tamanho dos alimentos, mais nutrientes eles perdem para o caldo. &nbsp;Assim os legumes devem ser cortados em pedaços maiores para poupar alguns nutrientes e as carnes em pedaços pequenos para melhorar a qualidade do caldo da sopa.


Congelamento
Uma dica para evitar uma perda significativa do valor nutricional da sopa é congelar o que sobrou em pequenos potes que contenham o equivalente ao que você consome&nbsp;em uma refeição. Assim, o que for esquentado será utilizado de uma só vez.


Ingredientes mais que bem-vindos
Sopas bastante nutritivas devem conter itens de todos os grupos alimentares: proteínas magras, como peito de frango e peixe;&nbsp;carboidratos, como batata &nbsp;salsa; verduras e legumes, como lentilha e ervilha; grãos integrais e cereais, linhaça, aveia; e temperos, &nbsp;como salsão, e ervas: manjericão, orégano.... para diminuir a inclusão de sal.


Sopa milagrosa
Algumas sopas têm ingredientes que contribuem no combate a gripes e resfriados. Uma delas é a canja de galinha. Isso porque, ao ser aquecida, a carne de galinha libera um aminoácido parecido com o princípio ativo usado em xaropes expectorantes,&nbsp;ajudando na fluidificação e na eliminação do catarro.


É bom evitar
Alguns alimentos podem até dar um toque saboroso à sopa, mas, se possível, devem ser evitados.&nbsp;
Dois deles são queijos e creme de leite. "Eles adicionam gorduras saturadas, que são maléficas, diminuem o valor nutricional&nbsp;do prato e ainda aumentam as suas calorias".