Acidentes em cozinha: queimaduras
Autor: carlinhos de lima | Publicado: 2012-08-02T13:02:00-03:00

         As queimaduras mais comuns são as provocadas por líquidos e a maioria     das vítimas são as crianças.  O álcool líquido está envolvido em grande parte dos acidentes que     provocam queimaduras. Em 2002, a venda desse tipo de álcool, muito     inflamável, foi proibida. Os acidentes diminuíram em 60%, mas os     fabricantes conseguiram uma liminar e o produto voltou ao mercado.     O número de vítimas de queimaduras subiu novamente.  O tratamento de queimaduras envolve uma equipe multiprofissional     especializada na área, pois é necessário um tratamento qualificado     tanto na fase aguda como principalmente no período de recuperação     e reabilitação. Os cuidados devem ser especiais com crianças queimadas.     Temos que observar se a criança está respirando bem, notar se os     batimentos cardíacos estão normais, se a criança está desidratada     ou não e a quantidade de pele queimada. É importante aguardar o     socorro especializado e não agir imprudentemente para evitar problemas     maiores, se possível levar o paciente para o hospital mais próximo.     “Infelizmente para a pessoa queimada o primeiro atendimento na     maioria das vezes, é feito no próprio local por pessoas leigas     que nesse caso, por ausência de programas sociais de educação especifica,     acabam por aumentar o efeito da queimadura ao agir de forma inadequada”.            Classificação:  Primeiro grau: apresenta lesões apenas da camada superficial    da pele, provocando uma intensa coloração vermelha do local afetado,    não apresentando bolhas.    Segundo grau: atinge uma porção mais profunda da pele,    causando bolhas e rachaduras na pele, além de intensa dor e vermelhidão    no local afetado. Pode ocorrer sangramento nas feridas.    Terceiro grau: são mais profundas, atingindo todas    camadas da pele. O paciente não se queixa de dor devido à completa destruição    das terminações nervosas na área.    Quarto grau: destruição completa de todos os tecidos    desde a epiderme até o tecido ósseo subjacente. “Na queimadura de 4º    grau a lesão estende-se além da camada gordurosa subcutânea para outros    tecidos subjacentes como: fáscia, músculo ou osso”.    Principais fontes de acidentes  As fritadeiras elétricas apresentam riscos de queimaduras    nas mãos / braços nas operações de frituras. Derramamento de óleo durante    a operação. Queda de pessoas ao redor da fritadeira. Princípio de incêndio    no equipamento devido a falta de termostato, defeito no equipamento    ou uso inadequado do equipamento.    Como prevenir: Utilizar mangotes de kevlar ou tecido    não inflamável ao trabalhar com frituras; colocar o óleo somente até    o nível recomendado; fazer a limpeza periódica do piso durante a operação;    todos equipamentos de fritura devem ter termostato; desligar o equipamento    após o término da operação; utilizar cestos de frituras seguros.    Panelas, panelões e/ou caldeirões apresentam riscos    de queimaduras na face / braços ao levantar a tampa dos mesmos; no corpo    ao verter de uma só vez alimentos dentro do equipamento contendo água    quente; nos pés / pernas ao soltar água quente.    Como prevenir: Fazer a descarga do vapor antes de abrir    a tampa (ou abrindo-a lentamente); colocar os alimentos dentro dos mesmo,    devagar e com a ajuda de acessório adequado; ficar longe do ponto da    descarga do vapor.    Fornos apresentam riscos de queimaduras nas mãos e    braços ao retirar formas do forno; na face e braços ao abrir o forno;    pelo corpo ao encostar no forno; pequenas explosões ao acender o forno    a gás.    Como prevenir: Utilizar sempre luvas térmicas ao retirar    formas dentro do forno; travar a tampa do forno evitando que a mesma    caia sobre o antebraço, queimando-o; evitar circulação de pessoas próximo    ao forno ligado; acender a chama depois abrir o gás.    Banho maria: Queimaduras nas mãos /braços durante a    operação; queimaduras nas pernas ao colocar / retirar as cubas dentro    do equipamento ou uma vasilha dentro da outra.    Como prevenir: Colocar / retirar as cubas de dentro    do equipamento devagar para evitar que a água espirre; colocar a água    somente até o nível recomendado pelo fabricante ou, a uma distância    adequada do fundo da vasilha que conterá os alimento; ligar o equipamento    somente depois de ter colocado a água; desligar o equipamento, retirar    a vasilha com alimentos com cuidado e, com as mãos e braços protegidos;    retirar a água da vasilha que a contém, com cuidado.    Fogões: Queimaduras por contato na operação; explosões    durante acendimentos do fogão por vazamentos de gás; queimaduras devido    bater em cabos de panelas derrubando o vasilhame; queimaduras /incêndios    devido utilização de meios impróprios para acender o fogão (palitos    embebidos em álcool).    Como prevenir: Use sempre avental antichamas durante    as operações; verifique sempre se há vazamentos no fogão antes de acendê-lo;    manter os cabos das frigideiras e de outras panelas viradas para trás;    usar sempre acendedores específicos e seguros tipo magi-click; secar    periodicamente a área ao redor do fogão.   F A C I L I D A D E S+ Acompanhe este blog pelo twitter. + Receba aviso sobre novos textos em seu email. Cadastre-se!   + Antes de imprimir este texto, pense na sua responsabilidade com o meio ambiente:  click aqui!