Pré-começos de crônicas e comidas
Autor: Rafaela Moraes | Publicado: 2016-12-21T16:44:00-08:00






Hoje foi dia de duas fornadas de brownie. Receita do



&nbsp;http://inglesgourmet.com/2016/11/o-melhor-brownie-do-mundo-best-ever-brownie/





A minha eu fiz com chocolate meio a meio, meio ao leite,meio meio amargo. Sem o açúcar mascavo pedido. Ficou de chorar de bom. Quando eu começar a escrever sério sobre comida, chocolate, crônicas e literatura tudo vai ficar mais elaborado. Mas este brownie, já adiantando, sem nozes, sem o sorvete feito para o acompanhamento, vale de trégua para as alergias e de consolo para corações muito partidos.



Quando eu primeiro escrevi aqui, há cinco anos, a ideia era de ter muita gente tomando café comigo no meu bule esmaltado. Era de, apesar das minhas tantas idas e vindas pelo mundo, ter este&nbsp;espaço como um&nbsp;escritório virtual para escrever, uma cozinha itinerante e onipresente onde coubessem os que fazem minha vida ser mais rica. Naquela época, eu era perita em queimar&nbsp;empadinhas congeladas. Era meu forno de cima do&nbsp;fogão que queimava tudo. Eu nunca fui muito prendada na minha vida,&nbsp;não. Um desastre na&nbsp;organização doméstica, mas uma apaixonada por comida bem feita e de qualidade. De comida com afeto, com&nbsp;atenção, cuidado, com a energia de quem preparou.



A bem da verdade, eu sempre fui mais dos doces.&nbsp;Herança da minha tia avó querida Lola, que sempre foi a referência culinária. Da minha mãe, lembro já de nos&nbsp;últimos tempos, um aniversario na praia. O meu. O último em que ela participou ativamente antes de adoecer. " Eu&nbsp;não vou fazer nada," ela disse," nem precisa esperar." e virou a noite fazendo pudim de claras, baba de moça, papo de anjos. Desses doces de que&nbsp;não ouvimos mais. Minha mãe me deixou de legado o exagero do instinto de&nbsp;sobrevivência na hora de servir os convidados- sempre tinha que ter o dobro para todo mundo. E que alegria era acordar no dia seguinte do aniversario e comer o bolo, os docinhos no café da manhã.



Da minha mãe também veio o ritual da mesa, que de nada era&nbsp;sóbria , sempre havia de ter muita coisa. E as&nbsp;lembranças , que vou tentar reavivar para encurtar a distância. O pudim de laranja que ela fazia para o sobro, a ambrosia, o manjar branco. Tudo isso se perdeu no tempo das receitas modernas. Mas que a gente há de recuperar no fundo dos cadernos e das&nbsp;lembranças.



A comida, o café, o chá, o espumante, aproximam e acolhem. Espero que este meu site- projeto, de anos, &nbsp;torne-se um lar com uma mesa para acolher os amigos e alegrar os dias de quem anda bem desesperançado. Nada melhor do que comida bem feita para apaziguar os espíritos. Com mão boa, até salada de alface vira banquete e com este brownie então, nem precisa ter mão boa. Vamos fazer? è uma foto aérea da forma, só para mostrar o lindo do craquelado. A medida em que eu fizer as receitas vou precisar de amigos para&nbsp;degustá-las , portanto sintam-se bem-vindos para virem em casa comer.



Lá vai a receita:










100 g (1/2 tablete - 8 colheres de sopa) de manteiga sem sal
180 gr de chocolate meio amargo
1 xícara de açúcar (para brownies menos doces, utilizar ¾ de xícara ou até mesmo ½ xícara)
½ xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
¾ de xícara de farinha de trigo








Pré aqueça o forno a 180C.
Forre uma forma (de aproximadamente 20x30cm) com papel manteiga.
Derreta a manteiga e o chocolate (nós utilizamos o forno de microondas, devagar, colocando 30 segundos por vez, mexendo e vendo como está ficando).
Adicione os açúcares e misture bem. Coloque os ovos, um por vez. Adicione a baunilha.
Acrescente o sal e o cacau em pó.
Adicione a farinha e misture bem.
Coloque a massa uniformemente na forma e asse em torno de 30 minutos. Se você espetar um palito na massa e le não deve sair completamente limpo.