O que é e como calcular o estoque de segurança
Autor: Logistica e o Futuro | Publicado: 2012-05-27T19:06:00-03:00

Para
 muitos negócios, manter estoques dos produtos é fundamental. Você já 
imaginou um supermercado sem estoques? Eles precisam manter em estoques 
todos os produtos que os clientes possam desejar. Fora do varejo os 
estoques também têm um papel central: nas indústrias, é preciso ter 
estoques de matérias-prima para que a produção não seja interrompida.

No entanto, a busca por menores custos sempre empurra os estoques 
para baixo: queremos ter o mínimo possível de estoques, pois eles 
representam capital parado, em outras palavras, representam custos.
Para achar o equilíbrio perfeito, duas coisas são fundamentais: uma boa previsão da demanda e o cálculo apropriado para os tamanhos dos estoques, dentre eles, o estoque de segurança.
O estoque de segurança é uma quantidade de estoques que se tem, mas 
que não se deseja usar. É como um seguro do carro: é bom ter um, mas 
você não quer precisar usá-lo. Isto porque ele é calculado apenas para 
suprir uma segurança em casos de variações inesperados, algo que você 
não pode prever ou controlar: problemas no fornecedor, atrasos na 
entrega, uma demanda que não foi prevista…
Como calcular o estoque de segurança?Antes de mostrar como se calcula o estoque de segurança, é preciso 
entender do que ele depende. Nosso estoque de segurança depende de 
alguns fatores chave:
- a própria demanda: se a demanda é bem estável e 
conhecida com antecedência, então temos pouca variabilidade a cada mês e
 não precisamos nos proteger muito contra essas variações (pois sabemos 
que elas não ocorrem); por outro lado, se seu produto tem uma 
variabilidade nas vendas muito grande, então precisaremos de estoque de 
segurança maior. Isto tudo é medido matematicamente através do desvio 
padrão da demanda, que neste caso é calculado como o desvio padrão da 
previsão da demanda. Um bom sistema de previsões é capaz de oferecer 
este número, ou ele pode ser estimado de maneiras mais simples, mas 
menos precisas.
- o lead time (tempo de entrega) do produto:
 se o tempo de entrega é elevado e sua variabilidade é alta (se uma 
entrega é feita em 5 dias, outra em 8 dias, outra em 2 dias), então é 
preciso ter uma segurança frente à este tempo média de entrega de 5 
dias, pois algumas vezes ela chegará a demorar 8 dias. Mas não queremos 
nos planejar sempre para receber apenas depois de 8 dias, pois isto 
acarretaria custos muito altos, então o estoque de segurança utiliza a 
estatística para auxiliar nessa tarefa.
- o nível de serviço desejado: nem todos os produtos
 merecem a  mesma atenção e o mesmo cuidado; alguns produtos são 
críticos, mais  importantes ou mais atrativos, e por isso merecem 
estarem sempre presentes, enquanto em outros produtos 
podemos nos dar ao luxo de não  tê-lo em estoque sempre. 
Matematicamente, isto é modelado através do  nível de serviço desejado: 
quanto maior o nível de serviço (um número  percentual de 0 a 100), 
maior será o estoque de segurança pois queremos  mais garantias que o 
produto estará sempre disponível. O nível de  serviço 
depende de cada setor: palitos de fósforo num supermercado não  devem 
ter nível de serviço muito alto, enquanto antibióticos numa  farmácia 
hospitalar devem ter nível de serviço altíssimo. O nível de  serviço 
indica o quanto queremos estar seguros frente às  variabilidades  que 
ocorrem, em outras palavras, frente aos desvios  padrões da demanda  e 
do lead time. Agora vem a parte em que a  matemática e  
estatística são utilizadas. Não se assuste com as linhas a  seguir, mas 
 tente entendê-las, pois disso depende a compreensão da  fórmula mais  
abaixo.
Usa-se a distribuição de probabilidades normal para aproximar o 
comportamento da demanda, para tornar mais simples e direto o cálculo do
 estoque de segurança. Assim, quando falamos em nível de serviço, 
estamos avaliando quanto por cento da curva normal queremos cobrir. Um 
desvio padrão ao redor da média cobre aproximadamente 67% da curva, 2 
desvios padrões cobrem mais de 97% e 3 desvios padrões cobrem mais de 
99% da curva. Para usar números redondos, vamos utilizar um nível de 
serviço de 99,87% o que nos dá exatamente 3 desvios padrão em torno da 
média de uma distribuição normal.
A fórmula do estoque de segurança
Agora que já conhecemos todos os componentes, vamos à fórmula do estoque de segurança.
Chamaremos de z o valor tabelado que indica quantos desvios 
padrão ao redor da média temos que tomar para cobrirmos a proporção da 
área sob a curva normal que queremos (o nível de serviço, por exemplo 
podemos usar 99,87% para gerar um valor de z = 3,0);
Chamaremos d a demanda média e σd o desvio padrão dessa demanda; e chamaremos de t o lead time médio e de σt o desvio padrão do lead time.
Assim, evitando a matemática que gera a equação, o estoque de segurança (ES) é calculado pela fórmula abaixo:&nbsp; 
E se o lead time tem um desvio padrão muito pequeno (ou nulo), o estoque de segurança pode ser seguramente aproximado por:

Matematicamente o valor obtido pela fórmula deve ser sempre 
arredondado para cima, para garantir que estamos cobertos contra as 
variações desejadas, mas por conveniência, habitualmente arredonda-se o 
valor obtido pela fórmula para o número redondo mais próximo (se a 
fórmula deu resultado 182,3 pode-se arredondar para 180 ou 200, por 
exemplo).
Agora você já sabe o que influencia e como se calcula o estoque de segurança.





Logística e Gerenciamento da Cadeia de Distribuição - 4ª Ed. 2015 (Cód: 8269247)

Novaes,Antonio Galvão






Escrito Por      :
      Leandro Callegari Coelho