É Festa!!!... As Tainhas Estão Chegando!!!
Autor: Antonio Carlos Fortes Veiga - Dadau | Publicado: 2012-06-07T20:58:00-03:00



Crédito da Foto: Samir Rogério/VC Repórter (Palhoça/SC)


Os meses sem “R” estão aí! Além dos caranguejos estarem gordos é época de Tainha! Os preparativos anteriores, as orações de proteção e fartura; as bençãos as embarcações e as rede da véspera, e aquele frio na barriga antes de ir para o mar vão culminar num período festivo e agitado de abundância, companheirismo e tradição nas comunidades caiçaras de todo o litoral das regiões Sul e Sudeste. Desde o dia 15 de maio está aberta oficialmente a temporada de pesca da tainha e agora, no início de junho, elas estão chegando maiores e com suas ovas maravilhosas.





Tchelo (meu primo) e as Maravilhosas Tainhas - Junho de 2005

Todo caiçara que
se preza espera esta época mais fria do ano com avidez. É o momento de cercar
os cardumes, passar as redes e lancear atrás das belíssimas e deliciosas cabeçudas
do lombo azul e cinza que movimentam a economia, a cultura, o turismo e, é
lógico, as cozinhas do todo o litoral caiçara. É o espetáculo da fartura! É tempo de festa!



Crédito das Fotos: Mariza Ortiz Carvalho e&nbsp;Guto Kuerten/AgênciaRBS



A pesca da tainha é a segunda modalidade de pesca extrativa
marinha mais importante do Brasil. Ocorre desde antes de nossa colonização, com os índios tupi-guarani, até os dias de hoje. É notável a mobilização de todos
os grupos sociais litorâneos em torno deste peixe nos meses de captura (maio a
agosto). A tainha tem um verdadeiro poder de “aglutinação” das populações
costeiras ao longo de nosso litoral.



Crédito das Fotos:&nbsp;Rogério Kreidlow&nbsp;e&nbsp;A Notícia




Poderíamos bater mó papão sobre a importância da
pesca da tainha, seu simbolismo e como ela se constitui em um denominador comum da cultura caiçara, mas acho que basta apenas dizer que, não importa se por acaso, por sincronicidade ou por
um desígnio divino, a natureza presenteia as
comunidades caiçaras com as maravilhosas tainhas e suas ovas fantásticas
justamente no período mais frio e menos produtivo das roças e do mar. (Saiba mais em&nbsp;Tainha na Rede).&nbsp;Viva a natureza!!

Comemore, divirta-se e se delicie, pois a festa começou!



Acesse a Programação
de Eventos Gastronômicos Caiçaras&nbsp;aqui do Blog,&nbsp;escolha o evento mais próximo a você, pé na estrada e
divirta-se, ou vá até uma peixaria de sua confiança, compre uma tainha bonitona e
delicie-se com as receitas abaixo:




RECEITAS





Crédito da Foto: A Vitrine do Sabor



OVAS DE TAINHA FRITAS



Fácil | 4 porção | 20 minutos



INGREDIENTES

4 ovas de tainha de bom tamanho

2 limões galegos

Farinha de trigo que baste

2 colheres de sopa de salsinha picada

Óleo para fritura

Sal e pimenta a gosto



Você Vai Precisar

Frigideira alta

Duas vasilhas ou travessa fundas
para temperar e empanar

Pegador ou escumadeira

Escorredor coberto com papel
absorvente



PREPARO

Limpe as ovas com cuidado para não
romper a membrana que as envolve.

Tempere-as com o suco de um limão,
o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por uns 10 minutos.

Passe-as pela farinha de trigo e
frite-as em fogo médio até que fiquem cozidas e douradas.

Escorra em papel absorvente,
cubra-as com a salsinha picada para decorar e sirva-as inteiras ou em rodelas,
com o outro limão cortado em gomos e aquela pimentinha. Podem ser servidas como
aperitivo ou acompanhadas de uma saladinha.




Crédito da Foto: Editora Abril



MOELA
DE TAINHA



Fácil | 4 porções | 10 minutos



INGREDIENTES

1 kg de moelas de tainha

2 limões galego

4 dentes de alho picados

Sal a gosto

Azeite de oliva para fritar



Você Vai Precisar

Frigideira

Vasilha para temperar



PREPARO

Lave bem as moelas e escorra-as.

Tempere as moelas com sal e o suco de um limão.

Em um frigideira bem quente, coloque o azeite e
frite as moelas. Vá revirando-as e quando começarem a dourar. Acrescente o alho
picado e termine de dourar.

Retire-as
do fogo, cubra-as com a salsinha picada para decorar e sirva-as como aperitivo com
o outro limão cortado em gomos e aquela pimentinha.



VEJA TAMBÉM: 






TAINHA
ESCALADA NA BRASA






Crédito da Foto: Come-se




TAINHA
RECHEADA E ASSADA NA FOLHA DA BANANEIRA


DELICIE-SE!!