Receitas Natalinas!
Autor: Thereza Cristina Faccio de Castro | Publicado: 2012-12-23T16:33:00-02:00

Se você vai preparar a ceia e não tem muita ideia do que fazer, ai vai algumas sugestões selecionadas entre as melhores:



ENTRADA:



Salada de Salpicão de Vegetais



Ingredientes:



&nbsp;3 xícaras (chá) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos&nbsp;
&nbsp;2 talos de salsão cortados bem fininhos
&nbsp;1 maçã verde em cubos&nbsp;
&nbsp;1/2 xícara (chá) de maionese&nbsp;
&nbsp;1 colher (chá) de mostarda&nbsp;
&nbsp;1 colher (sopa) de suco de limão&nbsp;
&nbsp;Sal e pimenta-branca moída a gosto
&nbsp;Massa Filo(opcional: decoração)




Modo de Preparo:




Se quiser servir sua salada numa cestinha de massa, o primeiro passo é descongelar a massa filo, cortar em quadrados, untar uma forminha de empada e encaixar a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.(Decoração)
Para a salada, misture o repolho, cenoura, beterraba, salsão e maça.
A parte, misture a maionese, a colher de suco de limão e a colher de mostarda, ponto sal e pimenta branca moída a seu gosto.
Depois misture o molho a salada, mexendo para encorporar bem,leve a geladeira por 20 minutos.
Se&nbsp;necessário ajuste sal e pimenta e misture outra vez.
Caso tenha optado por fazer a cestinha de massa, desenforme-a depois de esfriar e sirva a salada dentro!&nbsp;



PRATO PRINCIPAL:



Bacalhau ao Forno



Ingredientes:


2 kg de bacalhau
1 kg de batata&nbsp;
1 pimentão verde sem sementes, em fatias
1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
1 lata de azeite de oliva (500 ml)
400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho cortados em lâminas finas
Sal e pimenta a gosto&nbsp;
5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar(opcional)
Salsinha e cebolinha para decorar
Queijo parmesão ralado(a gosto)


Modo de preparo:



Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro, para dessalgar. Troque a água pelo menos três vezes.
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.&nbsp;
Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes, cubra com queijo ralado se quiser. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.&nbsp;
Coloque no forno pré-aquecido por 50 minutos, a 180 graus, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos a 200 graus para gratinar se estiver usando camada de queijo.
Retire do forno e decore com os ovos se quiser, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas,e regue com azeite a gosto.
Coloque no  forno por mais 5 minutos a mesma temperatura e bom apetite!


SOBREMESA:



Panetone recheado com mousse de vinho do porto


Ingredientes:



1 panetone de 500g
3 gemas
1 colher de sopa de açúcar
¾ de xícara de vinho do porto
125g de cream cheese
2 colheres de sopa de água&nbsp;
1/2 sachê de gelatina em pó sem sabor
125ml de creme de leite fresco gelado
¼ de xícara de açúcar
100g de chocolate para a cobertura


Modo de preparo:


Com uma faca, retire a tampa do panetone e reserve. Faça um corte em círculo no centro do panetone e retire o miolo, guardando a espessura de dois dedos nas laterais e no fundo. Reserve.&nbsp;
Peneire as gemas e bata até ficar bem clarinha. Siga batendo e junte 1 colher de sopa de açúcar. Com a mistura já homogênea, adicione o vinho do porto e misture.&nbsp;
Dê uma leve aquecida em banho maria na mistura, por 5 minutos, sempre mexendo, e reserve.
Bata o creme de leite na batedeira, começando na velocidade baixa e aumentando gradualmente. Junte ¼ xícara de açúcar e siga batendo até obter o ponto firme de chantilly. Reserve na geladeira.
Dissolva a gelatina na água morna.
Misture delicadamente o creme de vinho do porto, o cream cheese, o chantilly e a gelatina dissolvida.&nbsp;
Recheie o panetone com a mousse, cubra com a tampa.
Derreta o chocolate no micro-ondas, despeje sobre o panetone, junto com algumas raspas e chocolate.
Leve para geladeira por duas horas para firmar o recheio do mousse depois sirva!