Benefícios do Missô !
Autor: Juli | Publicado: 2013-03-07T16:30:00-08:00

Olá pessoal, tudo bem ?

Estava de férias e por isso a demora em postar aqui novemente. Recebi alguns emails de pessoas me dando sugestões de assuntos para trazer aqui no blog para vocês e hoje ( atendendo a pedidos ), o assunto vai ser Benefícios sobre o Missô !





&nbsp;

Falando nisso...Vocês gostam de missô ? Consomem frequentemente ? 

Na culinária oriental, o missô é um prato&nbsp;muito consumido&nbsp;, pois possui altos benefícios para a nossa saúde, fazendo com que&nbsp;cada vez mais&nbsp;cresça o número de adeptos dessa iguaria com gosto tão particular ...

O missô é uma pasta de soja fermentada com alto valor nutritivo. Olha só a historinha do missô que legal :

A soja ( produto base do nosso missô ), teve origem na China . Os chineses, começaram a preparar dois produtos a base de soja  fermentada, que era&nbsp;o missô e o shoyu. Eles chegaram a conclusão de que a soja consumida sob a forma fermentada, era&nbsp;naturalmente mais saudável para o nosso organismo, do que o grão dela cozido.&nbsp;Daí por diante, com tantos benefícios divulgados sobre o missô, &nbsp;cresceu significamente o número de adeptos ao consumo da pasta de soja e molho de soja, consequentemente o missô e o shoyu.






Por ser riquíssimo em nutrientes, passou a ser considerado um alimento sinônimo de saúde e longevidade, tanto na China, como no Japão. Na culinária japonesa, uma boa refeição começa com uma sopa de missô ou também : missoshiro , como também é conhecido ( que é acrescido de queijo tofu ).

Olha como um simples missô pode contribuir muito para sua saúde : Cálcio, Aminoácidos essenciais, Vitaminas do complexo B, ( principalmente B2 e B12 ) além da vitamina E, são alguns dos principais nutrientes.

Possui ainda a isoflavona na sua forma bioativa, além da lecitina. É altamente desintoxicante do organismo, principalmente de metais pesados e radiação. Limpa os pulmões e auxilia na digestão e eliminação de toxinas, prevenindo alguns tipos de câncer. De quebra, estimula a libido!








Tem baixo teor de gorduras e calorias, portanto pode ser consumido entre as refeições para matar aquela " fominha " fora de hora.

O missoshiro ou sopa de missô é um caldinho quente e&nbsp;revigorante, que prepara o estômago para receber outros alimentos, segundo a tradição japonesa. Ele também pode ser usado para temperar peixes, frutos do mar,&nbsp;carnes, vegetais, legumes...

Algumas dicas em relação ao missô :

Há dois tipos básicos de pasta de missô : as mais escuras (ou “avermelhadas”, chamadas de akamissô ) e as mais claras (“ brancas ”, embora na prática sejam caramelo-claro, chamadas de shiromissô), que são as mais usadas.










- Cuidado com o sódio. Por ser um produto concentrado e levar sal marinho em sua composição, é preciso observar a quantidade utilizada, inclusive a de sal das receitas.

- O missô não deve ser fervido, para não perder seu valor nutritivo. Deve ser dissolvido num pouco do caldo, ou da água, para acrescentar à sopa já na hora de servir.

- Uma colher de chá cheia por pessoa é suficiente para aproveitar todos os benefícios, mas o importante é consumir com freqüência em diversas formas de preparo.

Missohiro com Tofu ( a sopa com a pasta de soja mais conhecida )









* 2 litros de água* 1 xícara (chá) de shiromisso*&nbsp;1 envelope de caldo de peixe*&nbsp;500 g de tofu picado em cubinhos*&nbsp;1 xícara (chá) de cebolinha picada
1- Em uma panela, coloque a água e deixe ferver. Adicione o missô, dissolva-o e acrescente o caldo de peixe, desligando o fogo.2-  Disponha o tofu e a cebolinha em tigelas pequenas e despeje o caldo quente por cima, servindo imediatamente.
O missô deve ser acrescentado ao caldo quando começar a levantar fervura, diluindo-o aos poucos e abaixando-se o fogo. Quando começar a levantar fervura, deve-se desligar o fogo, pois o missô perde o melhor do seu aroma numa temperatura superior a 90 graus.

Quem ainda não tem hábito de consumir o missô, fica a dica de um ótimo alimento que só irá contribuir positivamente para a sua saúde. Espero que tenham gostado.

Beijos e até o próximo post !