Autor: Julio Cesar Tafforelli | Publicado: 2014-07-07T09:50:00-07:00

A maior parte do whey protein é composta por uma proteína geralmente 
extraída do soro do leite (também há suplementos de proteína obtida pela
 soja ou carne)&nbsp;que retém apenas as moléculas menores do nutriente, o 
que acelera a sua absorção. Gordura e carboidrato completam a 
composição. Normalmente, o produto é consumido após uma atividade física
 de força — sabe-se que a proteína, independentemente da fonte, é 
essencial para regenerar o músculo após um exercício intenso, ajudando a
 aumentar a massa muscular.



Não existe um consenso entre especialistas sobre a necessidade de 
elevar o consumo de proteína na dieta. Para alguns profissionais, a 
alimentação sozinha é, quase sempre, capaz de fornecer os nutrientes de 
que precisamos. “Nós não necessitamos de tanta proteína quanto parece. A
 importância da suplementação é mais um mito do que um fato”, diz Celso 
Cukier, nutrólogo do Hospital Albert Einstein.



Segundo o nutrólogo, uma pessoa normal precisa de 1 a 1,2 gramas de 
proteína para cada quilo de seu peso total – ou seja, quem pesa 70 
quilos deve ingerir entre 70 e 84 gramas do nutriente por dia. Se esse 
indivíduo é esportista ou deseja aumentar a massa muscular, essa 
quantidade pode aumentar para 1,2 a 1,4 gramas de proteína por quilo, o 
equivalente a 84 a 98 gramas de proteína ao dia. Essa quantidade pode 
ser encontrada, por exemplo, em dois filés de frango grelhados, 100 
gramas de queijo minas e dois ovos cozidos.



Defesa — Especialistas favoráveis ao uso do 
suplemento defendem que chegar ao fim de um dia tendo consumido toda 
quantidade necessária de proteína em pequenas porções não é a maneira 
mais eficaz de conquistar massa muscular. Para eles, a diferença está 
em, além de atingir a cota, obter uma dose maior do nutriente de uma só 
vez e de forma que ela seja absorvida mais rapidamente.



Essa é a opinião de Stuart Phillips, especialista em nutrição 
esportiva do Grupo de Pesquisa em Metabolismo do Exercício da 
Universidade McMaster, no Canadá, e autor de uma série de estudos sobre o
 tema. "A alimentação é definitivamente capaz de sustentar a massa 
muscular e talvez promover o aumento dela, mas os suplementos são 
convenientes, pois são uma forma mais fácil e, em alguns casos, eficazes
 de conseguir proteína", disse ao site de VEJA. Na opinião do 
pesquisador, a quantidade máxima de proteína ingerida por vez deve ser 
de 25 a 30 gramas — mais do que isso, o corpo não consegue absorver.



Diversos estudos já encontraram efeitos positivos do uso do 
suplemento proteico no ganho de massa muscular. Uma pesquisa holandesa 
publicada em 2012 no periódico American Journal of Clinical Nutrition,
 por exemplo, revisou uma série de trabalhos sobre o tema e concluiu que
 o whey protein favorece a formação de massa magra e melhora o 
desempenho em exercícios de força tanto em jovens quanto em pessoas mais
 velhas.








 
 
  
 Tudo o que você precisa saber sobre o whey protein





 
        


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O que é?

 Os suplementos conhecidos como whey protein são uma mistura de 
proteína, carboidrato e gordura, sendo que a proteína representa mais de
 80% de sua composição — essa quantidade pode ser maior dependendo do 
tipo de whey. A proteína é extraída do soro do leite — o processo retém 
as proteínas de moléculas menores, deixando de lado as maiores, que são 
mais dificilmente absorvidas.&nbsp;

     






Efeitos adversos — Não existem, porém, pesquisas 
sobre os efeitos do uso prolongado do whey protein, e sabe-se que o 
suplemento é prejudicial em alguns casos. Uma dieta rica em proteína 
sobrecarrega o rim e pode lesionar o órgão de pessoas que têm doenças 
renais graves ou alterações nos rins que passam despercebidas. "Quem 
pretende consumir o suplemento deve procurar um médico para saber como 
anda a saúde de seus rins", diz Celso Cukier.



O problema é que o whey protein pode ser indicado, vendido, comprado e
 consumido por qualquer pessoa. Essa facilidade faz com que muitos 
indivíduos usem o suplemento sem saber se de fato precisam dele, qual a 
quantidade ideal para o seu organismo e se possuem condições de saúde 
para suportar essa sobrecarga de proteína.



Além disso, os testes conduzidos pela Anvisa mostraram que, na 
maioria das vezes, as pessoas consomem quantidades de nutrientes 
diferentes das que imaginam. No início do ano, a agência divulgou que, 
de 26 lotes de whey protein testados, 19 extrapolaram
 o limite estabelecido pela Anvisa de 20% entre as informações 
nutricionais presentes na embalagem do produto e a sua real composição. A
 maioria apresentou uma quantidade de carboidrato muito maior do que a 
informada na embalagem, e todos eles foram suspensos. Apenas uma marca 
teve resultados considerados como satisfatórios: o 100% Pure Whey, da 
empresa Probiótica Laboratórios Ltda. O restante dos lotes ainda está 
passando por novas análises ou apresentou outras irregularidades que não
 levaram a uma punição.



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Os suplementos fabricados fora do Brasil também não estão isentos de 
apresentar alteração em sua composição, como explica o pesquisador 
Stuart Phillips. "Existem produtos que claramente não fornecem os 
ingredientes informados no rótulo e alguns fabricantes deliberadamente 
alteram os ingredientes", diz, sobre os produtos fabricados no Canadá, 
Estados Unidos e Europa. Segundo ele, sites como o NSF Certificate for Sport,
 organização americana que testa produtos esportivos, são fontes 
confiáveis para descobrir se um suplemento cumpre o que promete.



Outras formas de evitar possíveis problemas associados ao suplemento é
 ter a indicação de um bom profissional — de preferência um médico ou 
nutricionista — e estar atento às avaliações da Anvisa: a agência 
pretende realizar novos testes durante este ano após os resultados 
insatisfatórios dos anteriores.