Os 10 piores alimentos para a sua saúde.
Autor: Conrad | Publicado: 2013-10-08T16:42:00-07:00


Você consegue resistir a um delicioso sorvete de massa? E quanto a um 
cachorro quente? Estes alimentos industrializados são tão gostosos para o
 nosso paladar que realmente é difícil evitá-los. ?O foco da indústria 
alimentícia ao produzi-los era o sabor, deixando de lado o valor 
nutricional?, explica o nutrólogo Guilerme Giorelli, diretor da 
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). 
Pensando nos malefícios que estas comidas proporcionam, a 
nutricionista norte-americana Michelle Schoffro Cook, famosa autora de 
best-sellers sobre alimentação, elaborou uma lista com os 10 piores 
alimentos do mundo para o ser humano. 
Na seleção estão a pizza congelada, um único pedaço possui 16% 
do Valor Diário de sódio, o salgadinho de batata, um pacotinho possui 
33% do Valor Diário de gorduras totais, e o cachorro quente, uma 
salsicha possui 20% do Valor Diário de gorduras saturadas. 
Conversamos com especialistas para entender por que os alimentos
 são tão ruins para a saúde e como podem ser substituídos por opções 
mais saudáveis. 
É importante deixar claro que nenhum destes alimentos precisa 
ser excluído do seu cardápio, especialmente aqueles que você gosta 
bastante. "Eu não os transformaria em vilões da dieta porque o problema é
 o nosso hábito. O que não devemos fazer é comer estes alimentos 
diariamente e em excesso, você pode escolher um alimento do grupo, o 
sorvete de massa por exemplo, e ingerir uma vez por semana", aconselha o
 nutrólogo Celso Cukier do Hospital Albert Einstein. Logo abaixo, você 
confere os dez maiores "perigos" do cardápio saudável.



                        


10º Sorvete de massa 
Os problemas: O sorvete de 
massa industrializado não é interessante por ser pobre em nutrientes. 
"Este doce possui carboidratos de baixo valor nutricional, ou seja é 
rico em açúcar, que vão ser absorvidos rapidamente pelo organismo e 
serão transformados em gordura", conta Cukier. O consumo em 
excesso deste alimento pode facilitar o aumento de peso.  Uma bola da 
versão sabor chocolate, equivalente a 60 gramas, contém 130 calorias e 
18,5% dos Valores Diários de gorduras saturadas que um adulto necessita,
 este alto valor existe principalmente por ter uma série de aditivos 
incluídos no alimento ao longo da fabricação, o leite integral possui 
gorduras saturadas, mas não são poucas. "O principal problema do consumo
 em excesso desta gordura é que ela sofre um processo de oxidação e há o
 risco do aparecimento de placas que podem inflamar as artérias 
sanguíneas, levando a doença vascular que pode comprometer o coração, os
 rins e o cérebro a longo prazo", explica Cukier.  
Alternativa saudável: Uma opção melhor é o 
sorvete de palito de frutas que possui menos calorias, apenas 50 por 
porção de 60 gramas, e gorduras, apenas 0.14 gramas o equivalente a 
0,25% dos Valores Diários. O frozen de iogurte desnatado, com 64 
calorias e 0,3 gramas de gorduras saturadas o equivalente a 1,3% dos 
Valores Diários, é outra boa opção.  O sorvete light, com 85 calorias e o
 equivalente a 6% dos Valores Diários de gorduras saturadas, também é 
uma escolha menos prejudicial.


                

                    
                        
                    
                        
9º Salgadinhos de milho
Os problemas: Por conter uma 
série de produtos químicos, o salgadinho de milho pode causar alergias. 
Além disso, um pacote, 63 gramas, deste alimento contém 17% do Valor 
Diário de sódio. "Quando consumido em excesso o sódio está relacionado 
ao aparecimento de pressão alta e doenças renais", diz Cukier. O pacote 
do salgadinho também possui Valor Diário de 32,5% de gorduras totais e 
10,3% de gorduras saturadas.
  
O fato do salgadinho ser feito com milho transgênico é polêmico. "O 
transgênico é uma mistura de DNA, o ideal é saber qual é essa 
modificação e se poderia promover uma alergia. Não temos um estudo 
científico que comprove que a quantidade de milho com essas alterações 
no salgadinho pode causar uma doença", ressalta Giorelli. 
Alternativa saudável: A pipoca preparada na 
panela e com óleo vegetal fresco é uma opção muito melhor para a saúde. 
Mas o ideal, é claro, é não abusar do sal para não aumentar a quantidade
 de sódio do quitute.


                

                    
                        
                    
                        
8º Pizza congelada 
Os problemas: Um pedaço, 73 
gramas, de pizza congelada possui 16% do Valor Diário de sódio, cujo 
consumo em excesso está ligado ao aumento da pressão e doenças renais. O
 único pedaço ainda possui 14% do Valor Diário das gorduras saturadas 
que quando ingeridas em grandes quantidades podem levar a problemas 
cardíacos. 
Esta pizza ainda é feita com farinha branca que tem uma absorção rápida 
no organismo fazendo com que a pessoa fique com fome logo. "Outra 
descoberta é que quando o alimento é integral a absorção é mais lenta e o
 tempo que o alimento passa no intestino é maior o que faz com que 
outros hormônios deste órgão sejam estimulados", observa Giorelli. 
Alternativa saudável: Caso você adore uma 
pizza, o melhor a fazer é diminuir o consumo, comendo apenas uma vez por
 semana. O sabor escolhido também irá influenciar na quantidade de 
calorias e gorduras. Confira alguns sabores de pizza até 300 calorias.&nbsp;


                

                    
                        
                    
                        
7º Batata frita
Os problemas: O principal 
problema da batata frita está no fato de ela ser uma fritura. Quando o 
alimento é submetido a altas temperaturas sofre a glicação que é uma 
modificação molecular. "Estão surgindo muitos estudos procurando 
relacionar essas alterações com o aparecimento de doenças 
cardiovasculares e também o câncer", diz Cukier. A porção de 100 gramas 
de batata frita possui 14% do Valor Diário de gordura saturada. 
Alternativa saudável: Uma maneira melhor de 
consumir a batata como petisco é cortá-la como se fosse um chips, dispor
 em uma travessa, colocar alecrim e azeite e levar ao forno.  Caso você 
goste muito da batata frita, procure fazê-la em casa e sem reaproveitar o
 óleo, pois quanto mais utilizado, mais saturado ele fica e maiores os 
riscos para o coração.


                

                    
                        
                    
                        
6º Salgadinho de batata 
Os problemas: O salgadinho de 
batata é ainda mais nocivo do que a batata frita. "Ele vai ser preparado
 de maneira industrial, utilizando grandes quantidades de gordura, sal e
 substâncias químicas", explica Cukier. De fato, o alimento é rico em 
gorduras, um pacote de 50 gramas possui 33% do Valor Diário de gorduras 
totais e 9% de gorduras saturadas. 
Alternativa saudável: A pipoca preparada na 
panela ou a batata cortada em forma de chips e levada ao forno com 
azeite e alecrim são alternativas de petiscos melhores para a saúde. 


                

                    
                        
                    
                        
5º Bacon
Os problemas: Um levantamento 
feito pela Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que 50 gramas 
diários de carnes processadas como o bacon aumentam em 42% o risco de 
problemas cardíacos e em 19% o de diabetes tipo 2.  Este alimento possui
 gordura saturada, de modo que uma fatia equivalente a 10 gramas possui 
6,4% do Valor Diário desta gordura, que sofre um processo de oxidação 
que facilita o aparecimento de placas que podem inflamar as artérias 
sanguíneas levando ao comprometimento cardíaco. 
Já o diabetes tipo 2 pode ocorrer em decorrência do consumo de 
bacon porque em alguns casos há diminuição da produção de insulina em 
resposta ao tamanho corporal do paciente. "Então uma alimentação 
exagerada, e o bacon é extremamente calórico, faz com que em algumas 
pessoas o organismo chegue a uma situação de insuficiência hormonal, 
passando a produzir uma quantidade de insulina insuficiente para o 
tamanho do corpo", explica Giorelli.   
Além disso, um estudo publicado no British Journal of Cancer 
concluiu que comer 50 gramas de carne processada diariamente aumenta em 
19% o risco de câncer no pâncreas.  Os cientistas responsáveis pela 
pesquisa acreditam que isto ocorre porque algumas químicas utilizadas 
para preservar este tipo de alimento são transformadas no nosso corpo em
 substâncias que podem afetar o DNA e aumentar o risco de câncer. 
Alternativa saudável: Os fãs de bacon devem 
restringir o consumo do alimento para no máximo uma vez por semana. 
Procure fazer o feijão e a farofa sem o uso desta carne processada e 
caso bata uma vontade daquela fatia de bacon, tente substitui-la por 
peito de peru. 
 


                

                    
                        
                    
                        
4º Cachorro-quente 
Os problemas: Um salsicha de 50 
gramas possui 24% do valor diário de gorduras totais, 20% de gorduras 
saturadas e 20,3% de sódio. A salsicha é uma carne processada como o 
bacon e por isso apresenta os mesmos problemas de saúde. 
Além disso, para a conservação da salsicha são utilizados nitritos e 
nitratos que no estômago se transformam em nitrosaminas. De acordo com o
 Instituto Nacional do Câncer (INCA) estas nitrosaminas têm forte ação 
cancerígena levando a altos índices de câncer no estômago entre pessoas que consomem alimentos contendo os nitritos e nitratos com frequência. Alternativas saudáveis: Uma boa opção é substituir o cachorro-quente por um lanche com queijo branco e peito de peru. 


                

                    
                        
                    
                        
3ª Churros recheados 
Os problemas: O alimento que 
ocupava a 3ª posição na lista original era o donuts. Como ele não é 
muito consumido no Brasil, o churros é o seu equivalente nacional. Ambos
 são massas fritas, recheadas com chocolate ou doce de leite e que 
possuem açúcar ao seu redor. Portanto, os churros têm as complicações 
das frituras e ainda são ricos em açúcar. O alimento recheado com doce 
de leite possui 18,4% do Valor Diário das gorduras totais e 18,8% das 
gorduras saturadas. 
Alternativas saudáveis: Caso você goste muito do churros opte por comê-lo apenas uma vez por semana aliado a uma dieta saudável. 


                

                    
                        
                    
                        
2º Refrigerante 
Os problemas: Esta bebida é rica
 em açúcar. Uma lata de 350 ml do refrigerante tipo cola possui 37 
gramas de açúcar. Então, caso a pessoa beba uma lata por dia em um mês 
ela terá consumido cerca de um quilo de açúcar! Uma pesquisa divulgada 
no American Journal of Clinical Nutrition concluiu que refrigerantes, 
tanto as versões açucaradas quanto as de baixa caloria, estão associados
 ao maior risco de acidente vascular cerebral. 
Os refrigerantes também estão associados a problemas 
respiratórios. "Eles proporcionam um excesso de energia levando ao 
aumento do peso que é estocado no organismo na forma de tecido 
gorduroso. Hoje já se sabe que esse tecido produz uma série de hormônio e
 alguns causam especificamente mais inflamação respiratória", diz 
Giorelli. 
Outras bebidas ricas em açúcar que são tão prejudiciais quanto o refrigerante
 são os sucos industrializados. "O pior é o refresco, que tem em torno 
de 10% de polpa de frutas, o néctar varia em 30 e 40% e o suco em mais 
de 50%. Considero tão perigoso quanto o refrigerante porque a quantidade
 de vitaminas é mínima e ele é muito calórico", explica Giorelli.
Alternativas saudáveis: Apesar de calóricos, os
 sucos naturais são ricos em vitaminas, fibras e sais minerais, por isso
 são opções muito melhores para a sua saúde, a água de coco também. 



                

                    
                        
                    
                        
1º Refrigerante diet
Os problemas: Um estudo feito 
por pesquisadores das universidades de Miami e Columbia concluiu que 
quem consome o refrigerante diet diariamente tem mais chances de ter um 
infarto ou um acidente vascular cerebral. Outro estudo publicado pela 
revista científica Diabetes Care concluiu que o ingerir diariamente o 
refrigerante diet pode aumentar os riscos de desenvolver diabetes tipo 2
 e síndrome metabólica. 


Os especialistas divergem quanto ao fato
 da nutricionista americana ter colocado esta bebida como a pior de 
todas. "Não faz sentido, o diet não é mais ou menos saudável do que o 
normal, inclusive, pessoas com restrição ao uso dos carboidratos devem 
preferir o diet ao outro", afirma Cukier. 
Alternativa saudável: Neste caso, os sucos naturais também são opções muito melhores para a saúde. 

                





Fonte: Minha Vida