Natal Chegando, Vamos de Panetone!
Autor: André Freire | Publicado: 2011-12-02T23:27:00-03:00


Mas será que alguém sabe de onde este delicioso bolo/pão veio?

Para quem não sabe, transcrevo da maior&nbsp;enciclopédia&nbsp;do mundo digital (alterada por qualquer um que esteja com vontade):

O panetone teve sua&nbsp;origem&nbsp;por volta do século XVII no norte da&nbsp;Itália&nbsp;(olha que maravilha, não é só a pizza que vem de lá). Acredita-se que um padeiro chamado Toni apaixonou-se por uma moça e para conseguir a permissão de seu futuro sogro para cortejar a moça ela cria uma espece, meio&nbsp;hibrido&nbsp;de &nbsp;pão com bolo, recheado de flutas cristalizadas (que na época&nbsp;só&nbsp;eram secas mesmo), damasco, figo uva passa e outras mais, o maravilhoso e famozissimo pelo mundo moderno,&nbsp;panetone, mas esperem, no inicio este manjar dado por Toni ao seu sogro foi apelidado de "Pão di Toni" e só depois popularizado&nbsp;Panetone....

Mas isso tudo é apenas uma lenda, na realidade o panetone, que todos conhecemos, amamos e modificamos ao nosso bel prazer, tem sua origem uma verdadeira&nbsp;incógnita&nbsp;para os&nbsp;incontáveis&nbsp;(se é que existem)&nbsp;cientistas&nbsp;culinários. Hoje nossa receitinha é de um panetone tradicional, mas que facilmente pode ser adaptado ou alterado dependendo de quem o fizer. Sem mais delongas vamos a ele, O Panetone:







Ingredientes (ou coisas que você tem que ter para fazer!)

Para a Massa:1 xícara de chá de água morna (usaremos fermento&nbsp;biológico, se não tiver isso não funciona).1 xícara de chá de farinha de trigo.4 tabletes de fermento biológico fresco.200g de manteiga.1 ½ xícara de chá de açúcar1 pitada de sal6 gemas&nbsp;1kg de farinha de trigo1 xícara de chá de água morna (sim no inicio e no fim!)

Para o Recheio (ao gosto do freguem, quem quiser mudar muda*):2 xícaras ainda de chá de frutas cristalizadas½ xícara Também de chá de nozes picadas1 ½ xícara de chá de uvas passas pretas (pode ser de outra cor, não vamos generalizar!)

Demais Ingredientes:4 colheres (sopa) de margarina para cobrir os panetones

Modo de Preparo (mão na massa)

Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento.Misture e deixe descansar por 10 minutos. em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma outra tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas e reserve.

Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, una as pontas e coloque em uma forma para panetone. Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos. coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa.





É isso Criaturas, agora é comer... Sugestão para acompanhamento: Uma boa taça de vinho tinto seco, ou uma coca-cola&nbsp;já&nbsp;serve!

*- Aos Loucos que decidiram mudar o recheio, boa sorte, se der certo comentem ai o que vocês colocaram, e em caso de explosão, a culpa não é minha!