BOLOS DA LUZINETE
Autor: roseli | Publicado: 2008-08-04T07:29:00-03:00

CASADINHOS DE CHOCOLATEIngredientes6 colheres (sopa) de margarina3 gemas1 colher (sobremesa) de fermento em pó6 colheres (sopa) de leite1 lata de doce de leite200g de chocolate ao leite (para decorar)farinha de trigo (o necessário)Modo de FazerBata bem a mão, a margarina, as gemas, o fermento em pó, o leite e o doce de leite. Vá juntando a farinha até soltar das mãos, abra a massa com o rolo, não deixe muito fina, corte as bolachinhas. Asse em uma fôrma untada e polvilhada. Leve o chocolate ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até derreter, deixe esfriar. Aplique sobre um dos biscoitos frios e uma com outro biscoito.Bolo de forma (tipo PULLMAM)Ingredientes:200 gr de margarina03 xícaras de chá de açúcar01 pitada de sal05 ovos03 xícaras de chá de farinha de trigo½ xícara de chá de amido de milho½ xícara de chá de fubá1.½ xícara de chá de suco de laranja01 colher rasa de sopa de fermento em pó01 colher de sobremesa de emulsificanteModo de Preparo:Bater tudo na batedeira, por 05 minutos, coloque em forma forrada com papel manteiga.Leve ao forno médio por 20 minutos.Obs.: Se quiser que seu bolo tenha outro sabor, como coco, por exemplo, coloque no lugar do suco de laranja, o leite de coco, a mesma medida.Para o bolo mesclado, faça a massa só com leite, ainda na mesma medida do suco, e depois de pronta divida em 02 partes; em uma delas junte ½ xícara de chá de chocolate em pó.BOLO ALEMÃOIngredientes2 xícaras (chá) de açúcar5 colheres (sopa) de manteiga4 ovos7 colheres (sopa) de vinho do porto2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó100g de chocolate meio amargo picados1 maçã picada2 bananas picadasModo de FazerBata em creme o açúcar com a manteiga e os ovos acrescente o vinho e bata por mais 2 minutos, misture levemente a farinha com o fermento, e por último acrescente o chocolate, despeje metade desta massa em fôrma untada e polvilhada, espalhe as frutas por cima e cubra com o restante da massa, asse em forno médio, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com peças de chocolate.BOLO BOMBOM PRESTÍGIOIngredientes6 ovos inteiros2 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de óleo1 colher (chá) de bicarbonato de sódioRecheio400g de chocolate branco200g coco fresco ralado1/2 lata de leite condensado1/2 lata (a mesma medida) de leite de cocoCalda1 lata de leite condensado1 vidro de leite de cocoModo de FazerBata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume, coloque a água com o óleo. Junte a farinha de trigo, o bicarbonato e o fermento só envolvendo. Coloque a massa em forminhas próprias untadas e polvilhadas, leve para assar. Leve todos os ingredientes do recheio ao banho-maria, em seguida corte os bolos ao meio, recheie e passe na calda.BOLO DE CENOURA DIFERENTEIngredientes1/4 xícara (chá) 1 e de cenoura crua (ralada)1 xícara (chá) de óleo4 ovos (ligeiramente batidos)1 pitada de sal2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar3 e 1/2 xícara (chá) de farinhas de trigo1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó100g de chocolate meio amargo (picado)Modo de FazerColoque em uma tigela os cinco primeiros ingredientes, misture-os bem, acrescente o açúcar e a farinha misturada com o fermento, coloque em uma assadeira n°3 untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar, depois de assado retire do forno e espalhe o chocolate sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar e corte em quadrados.BOLO DE CHOCOLATE E IOGURTEIngredientes100g de chocolate meio amargo2 colheres (sopa) de manteiga6 colheres (sopa) de água1/2 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de glucose de milho1 xícara (chá) de farinha de trigo1/2 colher (chá) de fermento em pó1 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 ovo1/2 xícara (chá) de iogurte natural1 colher (chá) de essência de baunilhaModo de FazerDerreta o chocolate, a manteiga, a água e o açúcar em banho-maria mexendo até o açúcar derreter completamente. Retire do fogo, junte a glucose, deixe esfriar. Acrescente a farinha o fermento e o bicarbonato. Adicione o ovo, o iogurte e a baunilha. Misture tudo bem, coloque em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Sirva cortado em quadrado com chantilly.BOLO DE FÔRMAIngredientes200g de margarina3 xícaras (chá) de açúcar1 pitada de sal5 ovos3 xícaras (chá) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de amido de milho1/2 xícara (chá) de fubá1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja1 colher rasa (sopa) de fermento em pó1 colher (sobremesa) de emulsificanteModo de FazerBata todos os ingredientes na batedeira por 05 minutos, coloque em uma fôrma forrada com papel manteiga. Leve ao forno médio por 20 minutos.OBS: Se quiser que seu bolo tenha outro sabor, como coco, por exemplo, substitua o suco de laranja por leite de coco, usando a mesma medida.Dica: Para o bolo mesclado, faça a massa só com leite, utilizando a mesma medida do suco de laranja. Depois de pronta divida a massa em duas partes, em uma delas junte meia xícara (chá) de chocolate em pó.BOLO DE FUBÁ COM BANANAIngredientes200g de manteiga2 xícaras (chá) de açúcar4 ovos1 pitada de sal1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1 e 1/2 xícara (chá) de fubá2 e 1/4 xícaras (chá) de leite1 pacote de coco ralado queimado1 colher (sopa) de fermento em pó6 a 8 bananas cortadas ao meio (no comprimento)canela para polvilharaçúcar para polvilharModo de FazerBata a manteiga com o açúcar. Adicione as gemas e o sal. Em seguida, junte a farinha de trigo e o fubá, alternando com leite. Misture o coco, o fermento e finalmente as claras batidas em ponto de neve. Em uma assadeira untada e polvilhada, espalhe metade da massa e disponha metade das fatias de banana. Polvilhe as bananas com açúcar e canela e cubra com o restante da massa. Coloque a outra metade das bananas e polvilhe novamente com canela e açúcar. Leve para assar em forno médio (180ºC) por 40 minutos.BOLO DE MANDIOCAIngredientes1kg de mandioca crua (ralada)1 pacote de coco ralado (100g)2 xícaras (chá) de açúcar1 vidro de leite de coco (200ml)1 colher (sopa) de manteiga3 ovosModo de FazerMisture a mandioca com o coco. Adicione, aos poucos, os demais ingredientes. Por último, misture as claras batidas ao ponto de neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve para assar em forno alto (200ºC). Depois de frio corte cubos.BOLO DE SORVETEIngredientes6 ovos6 colheres (sopa) de açúcar6 colheres (sopa) de farinha de trigoCALDA DE CHOCOLATE:250 gramas de chocolate meio amargo1 colher (sopa) de mel1/2 copo de leite.Modo de FazerBata os ovos na batedeira com o açúcar até dobrar de volume. Desligue abatedeira e misture a farinha de trigo. Coloque em assadeira untada e asse em forno médio. Leve todos ingredientes da calda ao banho-maria até dissolver o chocolate, misture bem.Montagem:Retire o bolo ainda quente da fôrma e coloque dentro de umrefratário fundo e redondo para que ele adquira este formato. Deixe no meio uma cavidade. Coloque aí os sorvetes com sabores variados em camadas até encher totalmente. Cubra com papel alumínio e leve ao congelador até por 12 horas.No dia seguinte vire em um prato, jogue por cima a calda de chocolate e decore com frutas.BOLO DE MILHOIngredientes6 espigas de milho raladas e batidas no liquidificador1 xícara (chá) de leite2 ovos inteiros2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo2 xícaras (chá) de açúcar1 pires de queijo ralado1 pitada de sal1 colher (sopa) de fermento em pó.Modo de FazerMisture tudo, coloque em uma fôrma untada e polvilhada e leve para assar no forno a 180ºC graus.BOLO FATIAS DO CÉUIngredientes4 ovos1 xícara (chá) de água1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar1 e 1/2 xícara (chá) de trigo1/2 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermento em pó1º Recheio (BABA DE MOÇA ECONÔMICA)1 vidro de leite de coco1 vidro de leite (a mesma medida)4 gemas (passadas em peneira)1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo200g de açúcar2º Recheiogeléia de morango400g de morango1 xícara (chá) de açúcarOpção para o 2º Recheiogeléia de damasco300g de damasco2 xícaras (chá) de açúcarModo de FazerBata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente a água e bata por mais 2 minutos. Com a batedeira desligada coloque a farinha de trigo com o chocolate e o fermento só envolvendo a massa. Coloque em fôrma untada e polvilhada e leve para assar por 20 minutos em forno de 180ºC. Reserve. Misture em uma panela todos os ingredientes do 1º recheio e leve ao fogo médio mexendo até dar o ponto cremoso. Deixe esfriar antes de rechear o bolo. Leve ao fogo todos os ingredientes do 2º recheio (ou os ingredientes da opção), até reduzir e ficar como uma geléia. Espere esfriar e recheie o bolo. Feche o bolo, regue com calda de frutas em seguida cubra com o chantilly. Decore com os fios de ovos e morangos.BOLO FESTIVOIngredientes5 ovos2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite2 xícaras (chá) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de chocolate em pó1 colher (sopa) de fermento em póRecheio1 lata de leite condensado1 gema passada pela peneira1 colher (sopa) de manteiga5 colheres (sopa) de chocolate em pó1/2 lata (a mesma medida) de leite comumMarshmallow1 xícara (chá) de clara2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar2 colheres (sopa) de glucose de milho1 colher (sobremesa) de essência de baunilhaMotivos de Gelatina1 caixa de gelatina (do sabor desejado)1 xícara (chá) de água fervendo1 colher (sopa) de gelatina sem sabor6 colheres (sopa) de águaModo de FazerBata os ovos inteiros com o açúcar até ficarem esbranquiçados. Coloque o leite e bata mais um pouco. Por último, misture a farinha, o chocolate e o fermento. Leve para assar em uma fôrma redonda, untada e polvilhada. Reserve. Leve ao fogo até soltar da panela e ficar mole todos os ingredientes do recheio. Reserve. Leve ao fogo as claras com o açúcar, mexendo até quase ferver. Retire do fogo, coloque na batedeira, bata com a glucose de milho e a essência até enrolar nas pás da batedeira. Reserve. Dissolva a caixa de gelatina na água fervente, adicione a colher de gelatina sem sabor hidratada nas seis colheres de água. Coloque em forminhas de bombons, leve à geladeira, deixe endurecer para desenformar. Reserve. Depois da massa fria, corte ao meio, umedeça com calda, coloque o recheio, cubra com marshmallow e decore com os motivos feitos com gelatina.BOLO FLORESTA ENCANTADAIngredientes6 ovos2 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de chocolate em pó1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de óleo1 colher (sopa) de fermento em póRecheio400g de chocolate branco picado1 lata de creme de leite (sem soro)1 colher (sobremesa) de manteiga (sem sal)3/4 de uma xícara (chá) de suco de maracujá125g de cream cheese1 xícara (chá) de chantilly batido2 claras1/2 xícara (chá) de cerejas picadas2 colheres (sopa) de açúcar1 sachê de gelatina (sem sabor)5 colheres (sopa) de água fria (para dissolver a gelatina)250ml de chantilly batidoraspas de chocolate para decorarchantilly para decorarModo de FazerBata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume, coloque a água com o óleo e bata mais um pouco. Com a batedeira desligada, junte a farinha, o chocolate e o fermento aos poucos. Leve para assar em fôrma untada e polvilhada, reserve. Leve o chocolate, o creme de leite e a manteiga ao fogo em banho-maria mexendo até formar um creme. Em seguida retire do fogo e vá juntando o suco de maracujá, deixe esfriar. Depois de frio misture o resto dos ingredientes.Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com calda a seu gosto. Coloque o recheio intercalado com o chantilly. Depois de pronto, cobra o bolo com chantilly e decore com raspas de chocolate.BOLO SUÍÇOIngredientes150g de manteiga (sem sal)2 xícara (chá) de açúcar3 ovos3/4 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (chá) de bicarbonato100g de chocolate meio amargo1 xícara (chá) de água quente1 colher (chá) de essência de baunilha1 vidro de geléia de framboesaModo de FazerBata em creme a manteiga e o açúcar, junte os ovos e o leite, misture levemente a farinha de trigo, o bicarbonato por último adicione o chocolate derretido em uma xícara (chá) de água quente e a baunilha, mexa bem. Coloque em fôrma untada e polvilhada. Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até colocar um palito e ele sair seco. Deixe esfriar, desenforme, corte ao meio e recheie com a geléia. Decore com um pouco de geléia e bombons prontos.BOLO TRÊS CORESIngredientes1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga1 xícara (chá) de açúcar3 ovos2 colheres (chá) de baunilha3 xícaras (chá) de farinha de trigo2 colheres (chá) de fermento em pó1/2 xícara (chá) de água quente4 colheres (sopa) de chocolate em pó6 colheres (sopa) de groselha200g de chocolate brancoModo de FazerBata a manteiga em creme, junte o açúcar e continue batendo até obter um creme claro. Adicione os ovos um a um, a baunilha, batendo sempre. Retire da batedeira e junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com água. Divida a massa em três porções. Deixe a 1° porção da massa natural, na 2° porção misture o chocolate em pó e na 3° porção misture a groselha. Coloque em uma fôrma redonda (n°22), untada e polvilhada com farinha de trigo. Misture levemente as três massas, coloque na fôrma e leve para assar. Desenforme depois de frio e cubra com o chocolate branco derretido.BOMBOCADO DE CONFEITARIAIngredientes3 ovos3 gemas3 copos de açúcar1 copo de coco fresco (ralado)150g de manteiga (sem sal)4 colheres (sopa) de queijo ralado1 copo de farinha de trigo1/2 litro de leite1 colher (café) de essência de baunilhaModo de FazerBata no liquidificador, todos os ingredientes, menos o coco e o queijo ralado, que deve ser apenas misturado. Coloque em fôrma untada e forrada com papel manteiga. Leve para assar ao forno pré aquecido.BROWNIES SURPRESA DOURADAIngredientes250g de manteiga1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha4 ovos1 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo1/2 colher (chá) de fermento em pó280g de chocolate branco derretidoRecheio de Queijo Cremoso250g de cream cheese60g de chocolate branco derretido1/4 xícara (chá) de glucose de milho1 ovo1 colher (sopa) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de castanha do Pará moídas (ou frutas picadas)Modo de FazerColoque a manteiga, o açúcar e a baunilha em uma tigela e bata até obter uma mistura fofa e clara. Adicione os ovos um a um e misture levemente. Peneire juntos a farinha e o fermento sobre a mistura de manteiga. Adicione o chocolate e bata bem até obter uma mistura homogênea. Coloque metade da massa em uma fôrma quadrada de 23cm untada. Reserve. Coloque o cream cheese, o chocolate, a glucose de milho, o ovo e a farinha de trigo em uma tigela e bata bem até obter uma mistura lisa. Cubra a massa reservada com o recheio de queijo e por cima coloque o restante da massa. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar na fôrma e corte em quadrados. Decore com chocolate meio amargo derretido.CUCA CREMOSA DE CHOCOLATEIngredientes1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite2 latas (a mesma medida) de leite2 colheres (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de margarinaFarofa320g de farinha de trigo30g de amido de milho1 colher (sobremesa) de fermento em pó1 ovo1 xícara (chá) de açúcar100g de margarina80g de chocolate meio amargo (ralado)raspas de casca de limãoModo de FazerLeve todos os ingredientes ao fogo, mexendo bem até obter um creme, deixe esfriar para usar. Reserve. Misture bem todos os ingredientes, esfarinhado com as mãos, unte uma assadeira coloque a metade da farofa, o creme e por último a outra parte da farinha. Leve para assar em forno na temperatura de 200ºC.COROA DE CASTANHASIngredientes4 colheres (sopa) de manteiga1 xícara (chá) de açúcar4 gemas100g de chocolate ao leite (picado)1 colher (sobremesa) de café solúvel1 xícara (chá) de castanha do Pará (moídas)2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em pó4 claras4 colheres (sopa) de água2 colheres (sopa) de geléia derretida (para decorar)1/2 xícara (chá) de castanha do Pará (para decorar)Modo de FazerBata em neve a manteiga com o açúcar e as gemas, a parte dissolva em fogo baixo o chocolate e o café solúvel com as quatro colheres (sopa) de água, retire e junte aos poucos sobre o creme, sem parar de bater e acrescente a castanha e a farinha com o fermento, mexendo levemente por último junte as claras batidas em ponto de neve, despeje em fôrma para pudim untada e polvilhada. Leve para assar em forno médio ou até enfiar um palito e sair seco, desenforme e espalhe a geléia e as castanhas. Sirva depois de frio.