Culinária
Autor: peter | Publicado: 2011-04-20T14:50:00-07:00

src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d9/Asado_uruguayo.JPG/220px-Asado_uruguayo.JPG" width="400" />Asado&nbsp;RioplatenseNa&nbsp;Argentina&nbsp;e no&nbsp;Uruguai&nbsp;o churrasco típico é chamado&nbsp;asado, e é o prato nacional de ambos países. Tradicionalmente é feito na grelha com uso de lenha, mas também se usa carvão pela praticidade.Aproveita-se praticamente todas as partes do bovino, incluindo-se cortes raramente utilizados noutras partes do mundo, como por exemplo o&nbsp;timo. Também é preparada a carne de porco, como o&nbsp;lombo&nbsp;e salsicha. O acompanhamento é constituído por salada e molho&nbsp;chimichurri, e por vezes batatas fritas ou purê.Os&nbsp;gauchos&nbsp;alimentavam-se sobretudo de churrasco no pão, que está na origem do&nbsp;asado rioplatense. Na Argentina o&nbsp;asado&nbsp;tradicional dos Pampas estendeu-se a toda a população, e hoje, devido a qualidade e ao preço baixo, é consumido por todas as classes sociais. É até comum ver operários a preparar o prato na rua na hora do almoço.Aos finais de semana, as famílias se juntam nos pátios das casas para desfrutar um&nbsp;asado&nbsp;mais sofisticado que inclui, além de famoso bife, todo o tipo de "achuras" (órgãos menores como osrins,&nbsp;intestinos,&nbsp;estômago,&nbsp;timo, e ainda&nbsp;morcelas&nbsp;e vários tipos de embutidos.Nos pátios das casas aos domingos, nos parques e até em locais específicos em balneários, os uruguaios desfrutam seu&nbsp;asado. Na capital&nbsp;Montevidéu, o tradicional&nbsp;Mercado del Puerto&nbsp;é um ponto especial para nativos e para turistas consumirem a&nbsp;parrillada&nbsp;e outras especialidades da culinária local e regional, além de escutar música como o&nbsp;candombe&nbsp;(ritmo afro-uruguaio),&nbsp;tango,folclore, entre outras atrações.Cangrejos&nbsp;rey, también&nbsp;llamado&nbsp;cangrejo&nbsp;de piedra,&nbsp;son&nbsp;unasuperfamilia&nbsp;de&nbsp;crustáceos&nbsp;decápodos, como&nbsp;un cangrejo&nbsp;que se encuentran&nbsp;principalmente&nbsp;en&nbsp;los mares&nbsp;fríos.&nbsp;Debido a&nbsp;su gran tamaño&nbsp;y el&nbsp;sabor de&nbsp;su&nbsp;carne,&nbsp;muchas especies&nbsp;son ampliamente&nbsp;capturados&nbsp;y&nbsp;vendidos&nbsp;como comida,&nbsp;siendo el más común&nbsp;el&nbsp;cangrejo&nbsp;rey&nbsp;rojo,&nbsp;camtschaticus&nbsp;Paralithodes.Cangrejos&nbsp;rey&nbsp;se&nbsp;piensa generalmente&nbsp;que se derivan&nbsp;deantepasados​​, como&nbsp;el cangrejo&nbsp;ermitaño-,&nbsp;lo que&nbsp;puede&nbsp;explicarla&nbsp;asimetría&nbsp;que todavía se encuentran&nbsp;en&nbsp;las formas adultas.Aunque&nbsp;algunos&nbsp;todavía existen dudas&nbsp;sobre&nbsp;esta teoría, loscangrejos&nbsp;son&nbsp;el ejemplo&nbsp;más citado&nbsp;de&nbsp;carcinisation&nbsp;entre&nbsp;losdecápodos.&nbsp;La evidencia&nbsp;para&nbsp;esta&nbsp;explicación&nbsp;viene&nbsp;de&nbsp;laasimetría&nbsp;del abdomen&nbsp;de la&nbsp;centolla, que&nbsp;se cree&nbsp;que&nbsp;reflejan&nbsp;la asimetría&nbsp;de&nbsp;los cangrejos ermitaños,&nbsp;que&nbsp;debe encajar&nbsp;en&nbsp;unaconcha&nbsp;de caracol.&nbsp;Aunque&nbsp;anteriormente&nbsp;clasificados&nbsp;entre&nbsp;loscangrejos&nbsp;ermitaños&nbsp;en la&nbsp;superfamilia&nbsp;Paguroidea,&nbsp;cangrejos&nbsp;reyse&nbsp;coloca ahora&nbsp;en&nbsp;una superfamilia&nbsp;separada,&nbsp;Lithodoidea&nbsp;[1].