Avocado, é muito bom!
Autor: Personal Nutri em Bauru: Thays Klein | Publicado: 2011-09-25T11:10:00-07:00

Oi pessoal, hoje vou postar sobre uma fruta que está sendo muito falada e é uma novidade: o Avocado. Se no Brasil o abacate ainda é visto como "fruta de fundo de quintal",  no mercado externo a fruta brasileira já é reconhecida. O abacate  exportado para Inglaterra, Holanda, França, Itália, Suécia não é, porém,  o mesmo consumido tradicionalmente no mercado interno. Com casca dura,  pouca água e rico em óleo, o "avocado", como são conhecidos os abacates  das variedades hass e fuerte, tem demanda crescente no exterior, em  países onde a fruta não é consumida como sobremesa, mas como salada e no  preparo de vários outros pratos.
Como o consumidor brasileiro só come abacate com açúcar, praticamente  não existe espaço no mercado interno para o avocado.
O nosso conhecido abacate tem a casca verde, fina e mole e um formato mais alongado, o avocado tem a  casca dura, coloração mais escura e tamanho menor.
Teor de óleo: O apelo  funcional do abacate avocado é grande. Seu teor de óleo varia de 20% a  30%, ante um teor de óleo de, no máximo, 5% encontrado nos outros  abacates. Como o azeite de oliva, o avocado é rico em gordura  monoinsaturada. 
Consistência: O avocado possui muito menos água do que os outros  abacates, o que torna sua polpa mais consistente e possibilita seu uso  em saladas e diversos outros pratos salgados.
Veja alguns motivos para você começar a comer avocado:
-O extrato do avocado ajuda a prevenir o câncer de próstata e  mama;
-Contém vitaminas K, B6 e C; fibras,  potássio, ácido fólico e cobre;
-Tem uma quantia significativa de vitamina E, que  ajuda a combater a deterioração das células portanto  desacelerando o envelhecimento;
-O ácido oléico, gordura monosaturada encontrada no  avocado, ajuda a reduzir o colesterol;
-Sua gordura monosaturada ajuda a acelerar o  metabolismo, colaborando para a redução de peso,  além de promover sensação de saciedade.
Abaixo estão duas receitinhas deliciosas com avocado:
Mousse de Avocado com Chocolate Branco:
INGREDIENTES
200g de chocolate branco
150g de Avocado
1 cx de creme de leite
300 ml de leite condensado1/2 lata de leite05 g de gelatina incolorMODO DE PREPARO
Derreta o chocolate branco em banho maria, acrescente o creme de leite e  misture bem, reserve.
No liquidificador bata o Avocado com a metade do leite.
Hidrate a gelatina com três colheres de água fria. Aqueça o restante do  leite sem deixar ferver, e misture junto a gelatina mexendo até  dissolver por completo.
Misture a gelatina com o Avocado com leite no liquidificador. Bata por  mais 1 minuto.
Em uma tigela, acrescente a mistura do liquidificador ao chocolate  derretido com o creme de leite, e bata bem com “fue” ou na batedeira por  3 minutos.
Leve para gelar por 2 hs.
Sugestão de consumo: decore com raspas de chocolate ao leite.
Salada de Maionese com Avocado:&nbsp;
Maionese 
Ingredientes:
1 avocado, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 5 colheres (sopa) de maionese,&nbsp; sal e molho de pimenta vermelha a gosto. 
Misture todos os ingredientes com um batedor de arame até obter um creme
homogênio. Leve para gelar.Salada:
1 avocado cortado em cubos pequenos, 3 laranjas em gomos, 1 cebola cortada em gomos finos, 1xícara de tomate cereja e folhas de coentro a gosto.
Arrume os ingredientes da salada em pratos individuais e coloque  colheradas da maionese no centro de cada prato. Na hora de servir, cada  pessoa mistura a maionese a gosto.