Ceia de Natal!
Autor: W.A | Publicado: 2009-12-15T13:52:00-08:00





Hi Girls and Boys!

Já que estamos no mês de natal,entrei no clima natalino,e resolvi postar como preparar uma uma linda ceia de natal!
Confiram as dicas:

&nbsp;Bebida(para maiores de 18 anos)

Champagne com polpa de abacaxi

Ingredientes:

¼ de abacaxi

½ xícara (chá) de vinho branco, seco

1 garrafa de champagne



Modo de preparo:

1. Descasque o abacaxi e corte o pedaço pedido na receita. 

2. Coloque os pedaços de abacaxi e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido homogêneo e espumante.

3. Retire o líquido do liquidificador e passe por uma peneira.

4. Coloque o líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador para gelar bem. Deixe esfriar por no mínimo 1 hora. Coloque a garrafa de champagne para gelar na geladeira.

5. Retire o preparado do freezer e mexa com uma colher.

6. Coloque o preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com a champagne.

7. Sirva a seguir. 
com:

Amendoim picante e Chips variados light.



A Ceia(pratos principais):
&nbsp;Peru


Ingredientes:

1 peru de 6,5 a 7,0 kg&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

360 ml de shoyu (molho de soja)

1/3 xícara (chá) de mel

6 grãos de pimenta-do-reino quebrados

3 colheres (sopa) de gengibre fresco picado

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1/4 xícara (chá) de água quente

1 porção de farofa de maracujá com

castanhas-de-caju (ver receita)

Modo de preparo:

1. Retire do peru o saquinho com os miúdos. Se quiser, guarde para uma outra receita.

2. Numa tigela grande, misture o shoyu, o mel, as pimentas quebradas, o gengibre picado, o alho, o vinagre de vinho branco e a água quente. Coloque o peru, cubra com filme e deixe na geladeira por 12 horas, virando a cada 4 horas.

3. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

4. Retire o peru da marinada e enxugue com um pano limpo. Recheie-o com a farofa de maracujá. Costure a fenda com uma agulha grossa de arremate de tricô e barbante fino.

5. Transfira o peru para uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido para assar por 60 minutos.

6. Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200ºC. O tempo para assar depende do peso do peru (na receita o peru tem 6,5 kg e assou em 4 horas), alguns possuem um termômetro para avisar se está pronto. Quando estiver assado, retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos.

7. Sobre uma tábua, fatie o peru e sirva com o molho.


Para o molho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco&nbsp;&nbsp; 


1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço

1 pitada de noz-moscada ralada

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo:

1. Numa panela, acrescente o caldo de galinha, o vinho e o suco de laranja. Leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione as ameixas e deixe cozinhar por 5 minutos.

2. Abaixe o fogo e coloque o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.

3. Quando esfriar, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte à panela e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva quente com o peru.

Sirva com:
Se preferir substitua o recheio por: Farofa de coco ou Farofa.





Sobremesa 

Ingredientes:



4 ovos

400 g / 2 copos (americanos) de açúcar

300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo

200 ml de suco de laranja

100 ml de leite

25 ml de licor de laranja, Grand Marnier

1 colher (sopa) de fermento, em pó


Modo de preparo:

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Separe as claras das gemas. Coloque as claras na batedeira e bata até o ponto neve.

3. Acrescente as gemas, uma a uma, dando intervalos de no mínimo 30 segundos entre cada adição.

4. Comece a acrescentar o açúcar, aos poucos, com uma colher de sopa. É muito importante seguir este processo com paciência, pois se o açúcar for despejado muito rapidamente, as claras abaixarão e o bolo se perderá.

5. Deixe o creme bater por alguns minutos enquanto os líquidos são aquecidos. Coloque o leite num recipiente e leve ao fogo alto para ferver.

6. Acrescente o leite quente à massa na batedeira. Agora leve o suco de laranja para ferver.

7. Acrescente o suco quente à massa, alternadamente com a farinha de trigo. Bata por mais alguns instantes.

8. Coloque o licor, o fermento em pó e desligue a batedeira.

9. Coloque a massa numa forma redonda, de fundo falso (22 cm), untada com manteiga e farinha.

10. Leve o bolo ao forno pré-aquecido e deixe assar por 50 minutos ou até que fique pronto. 

11. Enquanto o bolo assa, comece a preparar o recheio.

12. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito dentro da massa. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.

13. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

para o recheio:

Ingredientes:

200 ml de suco de laranja

50 g de manteiga

1 colher (sopa) de maisena

1 ¼ xícara (chá) de açúcar

4 ovos


Modo de preparo:

1. Coloque o suco de laranja e a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer.

2. Coloque a maisena, o açúcar e os ovos num recipiente e misture bem. Reserve.

3. Retire o suco de laranja do fogo e espere esfriar.

4. Acrescente o suco de laranja, aos poucos, na mistura com os ovos e mexa bem.

5. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria. 

6. Coloque a mistura dos ovos dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo. 

7. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.

8. Deixe o creme cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que tenha ficado bem espesso.

9. Retire o creme do fogo e leve a geladeira para esfriar. Reserve.

para a decoração e montagem:


Ingredientes:

2 laranjas, em rodelas

1 kg de açúcar

700 ml de água

500 ml de creme de leite, fresco


Modo de preparo:

1. Lave bem as laranjas sob água corrente. Apóie as laranjas numa tábua e corte em rodelas finas.

2. Coloque a água e o açúcar numa panela média e leve ao fogo alto para ferver. Abaixe o fogo e acrescente as rodelas de laranja.

3. Deixe as rodelas cozinharem por 15 minutos ou até que a casca comece a ficar marrom.

4. Ligue o forno em temperatura baixa (100 graus).

5. Retire as rodelas da calda e deixe escorrer bem. Distribua as rodelas numa assadeira e leve ao forno baixo por 10 minutos ou até que as rodelas comecem a secar.

6. Retire as rodelas do forno e coloque sobre uma superfície limpa. Reserve.

7. Comece a montar o bolo: faça 2 cortes horizontalmente no bolo, formando 3 partes.

8. Coloque uma porção de bolo sobre um prato e acrescente metade do recheio de laranja. Espalhe o recheio por toda a superfície do bolo. 

9. Acrescente outra porção de bolo sobre o recheio. Aperte delicadamente. Acrescente o recheio restante sobre a outra camada de bolo.

10. Finalize com a última porção de bolo e aperte bem. Leve o bolo a geladeira por no mínimo 30 minutos.

11. Coloque o creme de leite numa batedeira e bata até que comece a virar chantily. Cuidado para não bater demais pois o creme pode se transformar em manteiga.

12. Retire o bolo da geladeira para decorar.

13. Com uma espátula, pegue uma porção de chantilly e cubra a lateral do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme.

14. Pegue mais uma porção de chantily e cubra a superfície do bolo. Espalhe sempre no mesmo sentido para não sujar o creme.

15. Pegue as rodelas de laranja reservadas e coloque na lateral do bolo. Aperte levemente a laranja contra a parede do bolo para que elas possam se fixar bem. 












Ah,só não podem esquecer de comprar um dos maiores símbolos comestíveis do natal o panetone,e para acompanhar o peru o simples e delicioso arroz branco(sim branco,pois no peru já tem farofa com outros ingredientes)

Ah tbm vale reinventar como na decoração do bolo,mudar o recheio do bolo,o sabor,a decoração, recheio do peru,e etc...usem a criatividade de vocês nesta hora!








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Merry Christmas! 
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XoXo...