RECEITAS NATALINAS
Autor: VIGILÂNCIA EM SAÚDE | Publicado: 2008-09-01T16:19:00-07:00

1) BOLINHO DE NATALIngredientes2 xicaras de acúcar mascavo peneirado1 xícara de farinha de trigo peneirada1/2 xícara de óleo vegetal1 xícara de nozes moídas1 ovo inteiro levemente batido1 colher de chá de canela1 colher de chá de bicarbonato de sódio1 colher de sobremesa de baunilha2 maçãs ácidas descascadas e cortadas em cubinhoModo de Preparo:Misture na mão com cuidado. Coloque tudo numa forma untada e polvilhada. Pode ser uma forma grande ou em forminhas individuais. Leve ao forno.2) PAO DE MEL DE NATALIngredientes: 1 xicara de açucar mascavo1/2 xicara de mel 3 colheres de (sopa) maionese1 colher de sopa de cacau em po1 ovo1 colher de cha de bicarbonato de sodio1 colher cha de canela em po1/2 colher cha de cravo moido3 1/2 xicara de farinha de trigo1 colher de cha de fermento2 xicara de leite em liquido chocolate Modo de Preparo:Bate tudo no liquidificador com 1 xícara de farinha de trigo. Ponha numa tigela e mistura a farinha restante, misture bastante até fromar uma massa homogênea. Colocar em forma untada, de pão de mel. Leve ao forno quente mais ou menos 20 minutos.3) PANETONE DIETIngredientes:2 colheres de sopa de açúcar magro25 g de açúcar de confeiteiro1 colher de chá de canela em pó1 colher de sopa de essência de panetone750 g de farinha80 g de fermento 250 g de frutas cristalizadas200 g de frutas secas3 gemas150 ml de leite1 colher de sobremesa de raspas de limão150 g de manteiga sem sal1 colher de café de noz-moscada100 g de nozes1/4 colher de óleo3 ovos1 pitada de salDissolva o fermento com o açúcar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250g de farinha e bata rapidamente na batedeira. Deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica. Massa Básica: Bata na batedeira a manteiga, o adoçante e as gemas à temperatura ambiente até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de limão, a noz-moscada, a canela e o sal, e continue a bater até que esteja liso e brilhante. Depois junte ao outro preparado e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Misture as frutas, deixe-a descansar até dobrar de volume, aplique a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que estejam bem dourados.4) SALADA CALIFÓRNIAIngredientes:4 col. (sopa) de ricota amassada2 col. (chá) de uva passa2 col. (chá) de salsa picada10 folhas de alface americana picadas6 fatias finas de manga cortadas em cubos2 fatias finas de abacateModo de preparo: Em uma vasilha coloque a ricota, a uva passa e a salsa e misture bem. Junte a alface, a manga e o abacate. Tempere com limão e sal.5) ARROZ VEGETARIANOIngredientes:1 xíc. (chá) de arroz integral cozido½ xíc. (chá) de erva doce cortada em cubos pequenos1 col. (sopa) de uva passa½ xíc. (chá) de maçã verde picada 1 col. (sopa) de hortelã picada ½ col. (café) de canela ¼ col. (café) de noz moscada 1 col. (sobrem.) de azeite Suco de ½ limão 1 col. (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa) Sal a gostoModo de preparo:Em um recipiente, coloque a erva doce, a uva passa, a maçã verde e o hortelã. Tempere com o sal, o azeite, o limão e a canela. Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira.