Continuacao do jantar
Autor: Annalu e Jim | Publicado: 2011-06-29T20:34:00-03:00

By the way a pizza ficou otima, Jim fez a  massa com um pouco de flocos de milho misturados a farinha de trigo. E para completar preparei rapidinho um molho com tomates bem maduros e picados bem pequenos, brunoise style, azeite, sal e pedacinhos de bacon. Sempre coloco os tomates na ensolarada janela da nossa casa para ficarem mais vermelhos e maduros. Isto e um truque da minha familia Italiana, meus avos paternos. Alias meu pai Carlos faz uma lasanha inesquecivel, ele faz tudo da massa ao molho, em sociedade com a minha mae Olinda que cozinha muito bem, a chef favorita do meu marido.
Vamos de volta para a Osteria Mozza, a expectativa da chegada dos nossos pratos era grande, depois de muito pensar, fiquei entre o ravioli de ricota e espinafre e um bacalhau fresco grelhado, acabei escolhendo o ravioli com molho de tomate porque nao estava com muita fome ja que almocamos as 15h no nosso restaurante preferido em Los Angeles, o Gingergrass de comida vietnamita. O ravioli estava bom mas sem aquele plus que eu esperava tao ansiosamente. &nbsp;Afinal o restaurante e considerado um dos melhores na cidade e nao e facil conseguir uma reserva, alias estava lotado. Nossa amiga optou pelo gnocchi com ragu de pato, ela nao comentou nada com a gente, porque a escolha do Mozza foi nossa, mas nao tinha gosto de nada. Acho que e por isso que a norueguesa nao parava de comer pao pediu ate uma porcao &nbsp;extra de pao de alho.
Os rapazes tiveram muito mais sorte, nosso amigo pediu um rib eye steak (enorme) com porcini rub (tipo uma marinada seca) crocantissimo por fora, parecia ate meio queimado e suculento e rosadinho por dentro acompanhado de batatas crocantes. Alguns pratos vem acompanhados de guarnicoes e outro nao tem que ser pedidas a parte. Jim optou pelo pato confit, o magret (peito) e a coxa confit, macio e delicioso, todos os quatros saborearam e adoraram, &nbsp;foi o vencedor na nossa mesa. Os dois dividiram o steak e o pato entre eles e eu nao parava de perguntar se a carne nao tinha gosto de queimado ja que parecia bem moreninha por fora. Eles me diziam para provar que estava otima ate que decidi aceitar o convite pois nao gosto de comer carne e realmente era super macia e saborosa . Como bom chef &nbsp;Jim e nosso amigo um dos melhores clientes do pato confit no nosso restaurante Pacifico ficaram elogiando e tentando encontrar a resposta da deliciosa maciez. Tenho certeza que Jim vai mudar um pouco a tradicional receita que aprendeu no Le Cordon Bleu e quando trabalhou no Hotel D"Angleterre em Copenhague, Dinamarca.
Depois de tanto comer pensamos: nao temos nenhum espaco para sobremesas, mas porque nao dar uma olhadinha no menu. Nosso garcom cada vez mais vermelho e simpatico, esperando uma boa gorjeta, nos Estados Unidos a regra na California e dar 15% ao inves de 10%. nos recomendou o crespelle de morangos e mascarpone e eu optei por uma torta de chocolate amargo. Ja que estamos aqui vamos experimentar tudo, amanha e outro dia, talvez por isso tenha engordado nesta viagem uns 4 quilos (bem aproveitados e tenho certeza dois quilos sao so de queijo brie!!!!). O crespelle era uma crepe bem fina com morangos flambados sobre um pouco de mascarpone , achei muito boa e requintada. A a torta de chocolate amargo era gostosa mas super intensa, depois de duas ou tres colheradas era um pouco demais e vinha acompanhada por umas nozes ou amendoas envoltas em caramelo, como se fosse um pe de moleque chique, adorei. A torta foi uma opcao de sobremesa boa para dividir com nos quatro. Depois dos cafes pedimos a conta e eles pediram uma grappa com infusao de camomila, talvez por isso dormimos com os anjos.
Dormimos bem e satisfeitos. Amanha vou falar das varias vezes que comemos no Gingergrass e aqui sentimos &nbsp;saudades da otima e saudavel culinaria que preparam neste pequeno restaurante em Silver Lake. Somos tao assiduos que os garcons lembram da gente a cada ano que voltamos. Tem ate uma garconete de Sao Paulo. Boa Noite.