Suplementos Proteicos: Qual Escolher e Como Usar?
Autor: Empório Bem Estar | Publicado: 2012-05-02T07:18:00-07:00

O uso de suplementos proteicos tem sido bastante difundido entre praticantes de atividades físicas e atletas devido a importância deste nutriente na recuperação muscular, síntese proteica&nbsp; e para o fornecimento de energia durante exercícios de endurance.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Entretanto, existe uma grande variedade desses produtos no mercado e pode bater aquele dúvida na hora de optar por algum.&nbsp; A primeira questão &nbsp;que você precisa ter em mente é que a escolha do tipo de proteína &nbsp;está diretamente ligada aos objetivos pretendidos. A digestibilidade, a velocidade de absorção, a presença de lactose, o teor de gordura, a concentração proteica e vários outros fatores diferem nos diversos tipos de suplementos proteicos disponíveis no mercado e para auxiliar você na a escolha certa, confira a seguir uma breve descrição técnica dos principais&nbsp;&nbsp; tipos de proteínas.


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Qual escolher? - Uma visão geral dos diferentes tipos de proteínas


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1. Proteínas do soro do leite&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; As proteínas do soro do leite são digeridas de forma rápida e fácil (por isso são descritas como “de ação rápida”), possuem aminoácidos essenciais (EAAS), incluindo os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), e contém subcomponentes (microfrações) que parecem oferecer benefícios além dos que oferecem os aminoácidos e o nitrogênio elementar. As proteínas do soro do leite estão disponíveis em diversas formas de acordo com os processos extração e pureza:&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;A mais básica é o concentrado de soro de leite. Nos isolados de proteínas do soro do leite, grande parte da gordura, lactose e outros elementos indesejáveis é “isolada”. Os peptídeos do soro do leite são hidrolisados, ou quebrados, para que haja uma digestão mais rápida.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1.1 Whey Protein Isolado - WPI (Isolado Protéico do Soro de Leite)&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Esta é a forma mais pura de proteínas do soro do leite que contém entre 90 e 95% de proteínas e níveis baixíssimos de gorduras e carboidratos. Pode ser obtida por ou microfiltração de fluxo cruzado ou ainda por troca iônica (Saiba mais: Processos utilizados na obtenção dos diferentes tipos de Whey Protein). &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; É uma ótima fonte de proteina para pessoas com intolerância a lactose, uma vez que se trata de um produto com quantidade muito reduzida ou até mesmo sem lactose. Apresenta absorção rápida, &nbsp;principalmente se for também hidrolisada.

&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;1.2&nbsp;Whey Protein Concentrado - WPC (Concentrado Proteico do Soro do Leite)&nbsp; &nbsp; &nbsp;Os Wheys Concentrados de &nbsp;boa qualidade contém geralmente cerca de 70% a 80% de proteína, com pequenas quantidades de lactose, gordura e colesterol. É obtida por processo de ultra filtração que &nbsp;permite a passagem das moléculas menores como lactose, gordura e resíduos e concentra as maiores&nbsp; (Saiba mais: Processos utilizados na obtenção dos diferentes tipos de Whey Protein). Sua velocidade de absorção é mais lenta em comparação à do whey protein isolado.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; 1.3 Whey Protein Hidrolisado
&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Na verdade não é um tipo de proteina e sim um processamento (a hidrólise) que tanto o WHEY PROTEIN CONCENTRADO &nbsp;quanto o WHEY PROTEIN ISOLADO podem ser submetidos. A hidrólise é a quebra das moléculas de proteínas em peptídeos menores por processos enzimáticos ou químicos. Resulta em proteínas de mais digestibilidade. O Whey Isolado e Hidrolisado resulta em uma proteína de excelente digestão e rápida absorção. Ao Whey Concentrado, oferece uma melhora na digestibilidade e resulta em uma proteína de velocidade absortiva intermediária entre o Whey Concentrado e o Whey Isolado&nbsp;(Saiba mais: Processos utilizados na obtenção dos diferentes tipos de Whey Protein).


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;2. Caseína
&nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;Aproximadamente 80% da proteína no leite é caseína. Comumente chamada de proteína de “ação mais lenta” ou de “liberação lenta”, por ser digerida e absorvida muito mais lentamente que as outras proteínas, a proteína caseína é útil principalmente quando tomada na hora de dormir e durante outros períodos prolongados sem alimentação.


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;3. Albumina
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Pergunte a qualquer nutricionista: “qual é a melhor fonte de proteína?” e os ovos provavelmente estarão no topo da lista. A maioria dos livros didáticos sobre nutrição refere-se aos ovos como o “padrão ouro” de qualidade da proteína. Com grande quantidade de aminoácidos essenciais (EAAs) e tendo recebido algumas das melhores avaliações quanto à qualidade da proteína, não há o que discutir sobre isso. Naturalmente livres de leite, os ovos são uma ótima alternativa às proteínas do soro do leite, caseína e do leite integral para quem tem alergia ao leite ou intolerância grave à lactose.


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;4. Proteínas Misturadas
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Se você pode comprar apenas um tipo de proteína, considere optar por uma mistura. Combinando fontes rápidas, intermediárias e lentas de proteína, as misturas lhe proporcionam uma digestão mais sustentável que as proteínas de uma única fonte, como soro de leite, caseína ou ovo.


&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 5. Proteínas de Recuperação
&nbsp; &nbsp; &nbsp;Há combinações com calorias moderadas, proteínas de ação rápida e carboidratos criados especificamente para consumo logo depois dos treinos, quando as necessidades de nutrientes são grandes e a ressíntese de glicogênio e proteína dos músculos está no seu pico. Muitas contêm hidrolisados de proteína do soro do leite e ingredientes adicionais como creatina, aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) e glutamina, que ajudam no processo de recuperação e reconstrução. Podem também incluir ingredientes complementares como creatina, betaína e aminoácidos micronizados para ajudar com seus objetivos de construção muscular.



Como usar suplementos proteicos:

&nbsp; &nbsp; Quando o assunto é proteína, o importante não é apenas saber qual escolher, mas também é muito importante saber como usar. Embora o corpo humano processe a proteína sempre que é consumida, há algumas ocasiões em que seu sistema é mais receptivo a ela. Mais especificamente, há momentos em que você deve consumir diferentes tipos de proteínas. Não deixe escapar de observar estas cinco importantes ocasiões metabólicas:

NO DESJEJUM: Proteínas neste horário além de oferecer muitos aminoácidos necessários para manutenção e reconstrução dos músculos, fornecem uma energia mais estável e sustentável. Opte por uma proteína de ação rápida, como a do soro do leite.

ANTES DO TREINO: Uma Proteína de&nbsp; absorção moderada a rápida e de&nbsp; boa digestibilidade como Whey Concentrado Hidrolisado ou Whey Isolado cerca de uma hora antes do seu treino, “prepara” o corpo para o crescimento com os BCAAs e outros aminoácidos essenciais. (acesse: http://emporiobemestar.com.br/nutricao-esportiva/comprar-por-categoria/proteina-100-isolada.html)

DEPOIS DO TREINO: O período de 30 a 60 minutos depois dos exercícios é o momento mais importante do dia para consumir proteína. As enzimas e os hormônios estão recuperando os danos causados pelo exercício e reconstruindo os músculos, bem como reabastecendo as reservas de glicogênio; de forma que o tecido múscular fica especialmente receptivo aos nutrientes neste momento. &nbsp;Se o seu objetivo for potencializar a recuperação&nbsp; pós treino uma proteína mista de recuperação ue contenha soro de leite, caseína, ovos e carboidratos simples durante essa “janela” de oportunidade, você ajudará a garantir que ficará recarregado e pronto para seu próximo treino. (acesse: http://emporiobemestar.com.br/nutricao-esportiva/comprar-por-categoria/blend-de-proteinas.html)

ENTRE AS REFEIÇÕES: As proteínas ajudam a estimular a liberação dos hormônios do intestino, que provocam uma sensação de saciedade. As proteínas dos laticínios (soro do leite, caseína e leite) são consideradas melhores moderadoras de apetite que as outras fontes de proteína, principalmente quando combinadas com as fibras alimentares; portanto, escolha um produto com uma ou mais proteínas se o controle de peso for um dos seus objetivos.&nbsp;(acesse: http://emporiobemestar.com.br/nutricao-esportiva/comprar-por-categoria/blend-de-proteinas.html)

ANTES DE DORMIR: Considerando o jejum ocasionado o pelo sono a Caseina é o tipo mais indicado para este momento, pois diferente do Whey Protein, que é rapidamente quebrado no intestino, a caseína é digerida em uma velocidade muito mais lenta, liberando seus aminoácidos durante as várias horas durante o sono. Por essa razão, a caseína é normalmente chamada de proteína de liberação lenta. A caseína também é considerada anticatabólica, porque é rica em glutamina e outros aminoácidos que ajudam a proteger os músculos de um colapso.&nbsp;

OBS: Ë claro que a individualidade metabólica, antropométrica e bioquímica só podem ser avaliados por nutricionistas especialistas em nutrição esportiva que são os profissionais mais capacitados a prescrever adequadamente&nbsp; estes suplementos.

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