Café TEMAKI
Autor: Daniel Vasconcelos... | Publicado: 2009-05-27T19:46:00-03:00

www.cafetemakisalvador.com.brNunca achei que fosse passar a gostar de comer comida japonesa...O fato é que hoje eu não apenas "gosto" como sinto anseios repentinos por um bom sushi de salmão cru (pois é, hoje eu como salmão cru!).Grande parte dessa mudança drástica em minha dieta se deve ao "Café TEMAKI", novo restaurante de comida japonesa aberto ano passado na Graça, Salvador-BA, cujos donos são pessoas muito queridas.Nas minhas primeiras visitas ao restaurante confesso que apenas "experimentava", sempre com aquela careta de quem imagina de antemão que não vai gostar de algo.Nas visitas seguintes, porém, passei a estudar e descobrir o cardápio, sempre perguntando, detalhadamente, ao garçon (Fábio) o que havia por trás daqueles pratos com nomes japoneses; e o Fábio, que Deus o abençoe, sempre, pacientemente, me explicava, me encorajava e me dava sugestões, baseado no que eu dizia a ele que gostava e que não gostava. Passei então a pedir pratos não tão crus, ou seja, aqueles que não fossem chocar o meu "fresco" paladar de forma violenta, paladar que até então se limitava a carnes, sempre muito bem passadas; doces; massas e refrigerantes.Descobri, para minha felicidade, logo nas primeiras visitas, que existia um sushi totalmente frito, chamado "hot-roll", recheado com salmão (cru ou grelhado). Sushi esse que se adequou às minhas iniciais, e inexperientes, exigências de quem só comia, até então, "junk food", afinal era um sushi com fritura, e eu já comia fritura (aliás, eu só comia fritura).Com o tempo fui passando a experimentar outros pratos e acabei descobrindo o "Temaki", que nada mais é que um sushi gigante, no formato de um cone, recheado com salmão (cru ou grelhado); Kani; ou camarão, com outros recheios como arroz, cream cheese, cebolinha etc. (a depender de que tipo de Temaki for pedido); sem falar que o cliente sempre pode pedir ao garçon para tirar, ou acrescentar, um ou outro desses ingredientes. Os Temakis, assim como os sushis, também podem vir fritos ou envoltos em alga. Comecei então pedindo os fritos (ainda naquela de não chocar o paladar), mas logo me entreguei aos Temakis não fritos, que são uma delícia.Há ainda, no Café TEMAKI, uma novidade, que hoje já se espalhou pelas Temakerias* de Salvador, chamada, "Pizza Japonesa" (clique na imagem ao lado para vê-la de perto),  uma massa, levemente frita, de arroz, recheada com salmão (cru ou grelhado), ou camarão; coberta com queijo maçaricado e  com bordas recheadas com cream-cheese, ou seja é uma pizza mesmo; de considerável espessura e do tamanha de um prato médio, ela dá sufientemente pra duas pessoas (pessoas que comam moderamente). Essa idéia da pizza foi trazida do Canadá por um dos donos, que viu lá, em um restaurante japonês, algo que parecia com uma "mini pizza" (uma pequena massa fina, talvez feita de arroz, com o salmão em cima - algo parecido com um canapé). A tal da "mini-pizza" canadense foi inclusive filmada, para que no Brasil pudesse ser adaptada pelo sushiman.Enfim... hoje, um ano depois, indo com assiduidade religiosa ao Café TEMAKI, posso dizer que sou um apreciador de comida japonesa; já consigo, inclusive, comer com certa destreza utilizando os "hashis" (os famosos "palitinhos" japoneses, que substituem os nossos talheres), prática que demandou de mim, uma pessoa com duas mãos esquerdas, treinamento militar (de "navy seal") e alguns sushis indo ao chão ("war casualties").Sim... meus horizontes gastronômicos estão se expandindo.Graças ao Café TEMAKI ;)p.s. quero deixar claro que não estou ganhando absolutamente nada falando tão bem do Café TEMAKI. Falo bem porque se trata de um lugar que gosto muito, com ambiente agradável, bom atendimento, e, principalmente, um lugar que trata o cliente com HONESTIDADE, características tão raras hoje em dia que merecem ser muito bem destacadas, divulgadas e prestigiadasp.p.s. quero que os 3 leitores desse Blog prestigiem o Café TEMAKI, garanto que nenhum dos 3 irá se arrepender. ;)* TEMAKERIAS - termo pelos quais os restaurantes que vendem "Temakis" são hoje conhecidosClique no MAPA mais acima para vê-lo de perto.