Ceia de Natal light e saudável
Autor: RUI | Publicado: 2015-12-27T14:46:00-08:00








Foto: Aline Mendes, Agência RBS

1) Substitua o salpicão de natal tradicional por saladas mais leves e nutritivas

O salpicão natalino costuma ser produzido com maionese e outros ingredientes gordurosos. Substituindo por saladas com ingredientes nutritivos, a ceia se tornará mais funcional e saudável.

Foto: Aline Mendes, Agência RBS

Salada natalina ao molho de queijo (salpicão light)

Ingredientes1 prato de alface americana1 prato de rúcula3 colheres de sopa de cottage sem lactose5 tomates cereja2 colheres de sopa de croutons integrais2 filés de (100g cada) peito de frango desfiado OU 1 lata de atum sólido em água

Modo de preparoPrepare o frango desfiado (ou o atum), sem adição de óleo e reserve. Em uma saladeira, junte a alface, a rúcula, os tomates, e o frango desfiado ou atum. Por cima, despeje o cottage sem lactose quente e após, os croutons.

2) Substitua a farofa tradicional por farofa de quinua e amarantoAs farofas tradicionais de natal são feitas com bacon, linguiça e outros alimentos que são prejudiciais à saúde. Já a quinua e o amaranto, são alimentos que, além de serem fonte de fibras, podem ser consumidos por celíacos por não conter glúten.

Foto: Aline Mendes, Agência RBS

Farofa de quinua e amaranto (farofa light)

Ingredientes2 xícaras de amaranto em flocos1 xícara de quinua em flocos1/2 cebola picada1 dente de alho picado1/2 xicara de salsinha picada2 colher de sopa de cebolinha picada1 colher de sobremesa de azeite de oliva1 pitada de pimenta1 colher de café de grão de mostarda

Modo de preparoRefogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha no azeite de oliva. Misture o amaranto e a quinua com a pimenta e o grão de mostarda. Misture todos os ingredientes até dourar.

3) Substitua o arroz à grega tradicional por preparações mais nutritivas.&nbsp;Optando por preparações mais saudáveis, agregará ao prato um valor nutritivo maior e fará com que a ceia se torne mais funcional.

Arroz natalino (arroz light)

Ingredientes6 xícaras de água filtrada1 dente de alho3 xícaras de arroz vermelho½ cebola1 tomate picado½ pimentão verde½ pimentão vermelho1 xícara de couve picada4 colheres de sopa de iogurte desnatado4 colheres de sopa de queijo tipo quark2 colheres de café de sal2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparoRefogue a cebola em uma xícara de água, acrescente o arroz e refogue. Adicione a água, o sal e misture. Tampe a panela deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Ao final do cozimento do arroz, acrescente os outros ingredientes.

Leia maisPROJETO VERÃO: dicas infalíveis para perder os quilinhos desejados

4) Substitua carnes gordurosas por frango ou peixes.As carnes brancas são mais saudáveis e contêm menos gordura.

Foto: Aline Mendes, Agência RBS

Frango com maçãs (frango light)

Ingredientes5 filés de frangoSuco de 4 limões½ xícara de chá de salsa picada1 colher de sopa de azeite de oliva3 maçãs½ xícara de uvas passas½ xícara de nozes picadas

Modo de preparoTempere o frango com limão. Misture o azeite de oliva à salsa picada e besunte a ave. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 40 minutos, regando-a sempre com o suco de limão.Retire o papel alumínio, coloque por cima dos filés as maçãs em lascas, as nozes trituradas e uvas passas e deixe dourar por mais 20 minutos. Usamos passas de cranberry.

5) Substitua bebidas alcoólicas por águas aromatizadasO álcool contém 7kcal por grama, causa desidratação e diminui a absorção de micronutrientes (vitaminas e minerais). As águas aromatizadas, além de hidratar, têm propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Deixe para ingerir uma taça de espumante apenas no brinde.

Foto: Aline Mendes, Agência RBSÁgua aromatizada de hortelã cítrico

Ingredientes1 litro de água mineral3 Ramos de hortelãCasca de 1 limãoCasca de 2 laranjas3 unidades de anis estrelado

Modo de preparoMisture todos os ingredientes, deixe descansar na geladeira por uma hora.

6) Substitua o panetone tradicional por panetone com ingredientes mais saudáveisO panetone tradicional leva farinha branca, açúcar, frutas cristalizadas (alimentos que são de alto índice glicêmico e contribuem para o inchaço e o acúmulo de gordura).

Foto: Reprodução

Panetone sem glúten (panetone&nbsp;light)

Ingredientes300 ml de água filtrada2 colheres de sopa de mel1 colher de chá de essência de panetone4 xícaras de farinha preparada&nbsp;(receita abaixo)1 colher de sobremesa de fermento biológico instantâneo4 colheres de chá de leite em pó desnatado2 colheres sopa de óleo de coco2 ovos inteiros1 colher de chá de salRaspas de casca de laranja (1/2 unidade)½ xícara de uva passa½ xícara de goji berry desidratado

Farinha especial1 kg farinha de arroz integral2 xícaras de quinua2 xícaras de amaranto

Modo de preparoMisture a farinha preparada, fermento, mel, sal e leite em pó. Adicione a essa mistura a água, os ovos, o óleo de coco e a essência de panetone. Com as mãos higienizadas adequadamente, amasse bem a mistura formada até formar uma massa homogênea. Acrescente nessa massa a uva passa e o goji berry desidratado. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Asse em forno pré aquecido por aproximadamente 25 minutos.

7) Substitua os doces tradicionais (muito açucarados) por alimentos mais saudáveisOs doces produzidos na ceia de natal levam muito açúcar em sua composição (esses doces produzem de forma excessiva, a insulina – hormônio que favorece o acúmulo de gordura abdominal). Veja a receita de uma sobremesa light e deliciosa.

Foto:&nbsp;Divulgação

Fondue funcional de frutas com cacau (fondue light)

Ingredientes

Cobertura2 colheres de sopa de mel1 colheres de sobremesa de cacau em pó10 colheres de sopa de leite sem lactose1 colher de sopa de óleo de coco

Frutas2 unidades de banana2 unidades de kiwi2 unidades de bergamota1 xícara de maçã picada1 xícara de morangos picados1 xícara de uva

Modo de preparoEm uma panela coloque o cacau, o mel, o óleo de coco, e, por último, o leite. Mexa até formar uma mistura homogênea reserve. Com o auxílio de uma faca, corte todas as frutas, exceto as uvas, e as coloque em espetinhos. Despeje a cobertura de cacau por cima.