Torta de Banana com Creme do Buddy
Autor: Regininha Boynard | Publicado: 2014-06-08T21:06:00-07:00

Aparentemente, estou me transformando numa fã incondicional das receitas do Buddy, do Kitchen Boss! Esses dias estava tranquila, quando me senti seduzida pela televisão, com uma receita de encher a boca d'água instantaneamente. Era uma torta de banana com creme de baunilha com uma textura maravilhosa, que me deixou com desejo e necessidade de sentir aquela mistura de sabores! Morri de amor e gordice! 
Se eu estou exagerando? Tire suas próprias conclusões, saca só essas fotos: 






Claro que fiquei hipnotizada e não consegui anotar a receita, então saí catando na internet e, depois de muita busca, encontrei a receita dos cremes. 

Como ele não disponibilizou a receita da massa no programa, farei com a minha receita de massa perfeita. Ela é abiscoitada, uma delicinha! 

Vamos lá?

Ingredientes da massa:

- 200g de margarina gelada
- 100g de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 ovo inteiro
- 400g de farinha de trigo&nbsp;

Ingredientes do Creme de Baunilha:

<span title="2‑1/2 cup whole milk
">- 2 xícaras e meia de leite integral<span title="1TBSP vanilla
">&nbsp;
<span title="1TBSP vanilla
">- 1 colher de sopa de baunilha
<span title="5 extra-large egg yolks in a medium bowl
">- 5 gemas&nbsp;
<span title="1 cup sugar
">- 1 xícara de açúcar
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">- 2/3 de xícara de farinha de trigo peneirada- 2 colheres de manteiga- 3 bananas<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"> (separe 1 destas bananas para confeitar) 

<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">Ingredientes do Chantilly Italiano:

<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">- 3 xícaras de creme de leite (3 caixinhas)- 1/2 xícara de açúcar granulado (Cristal)

<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">&nbsp;Obs.: No verão, use 6 colheres de sopa, pois o aumento da umidade afeta a textura do creme.

Modo de preparo da massa:<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">&nbsp;

Em
 um recipiente, misture a margarina gelada, o açúcar, o fermento, as 
raspas de limão, a baunilha e o ovo. Amassar até soltar das mãos.
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="2/3 cup cake flour, sifted


">Colocar em uma forma de 23cm ondulada com fundo removível. Assar em forno pré-aquecido a 150ºC por 20-25 minutos.&nbsp;

<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">Modo de preparo do Creme de Baunilha:&nbsp;

<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">Em uma panela funda, misture o leite e a baunilha até ferver. Desligue o fogo e reserve.
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">Em um refratário separado, bata o açúcar e os ovos com um fuet. Adicione a farinha de trigo e misture bastante, até incorporar todos os ingredientes.&nbsp;
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">Acrescente uma concha do leite quente e misture devagar. Acrescente outra concha de leite quente e misture bem. Quando estiver bastante cremoso, despeje todo o creme na panela com o leite e misture no fogo baixo até descolar no fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Ressalto que após 1 minuto a mistura irá engrossar, continue a bater por mais 30 segundos e passe para outro refratário.
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">Adicione a manteiga e bata bastante, por aproximadamente 1 minuto ou 2, até que fique um creme bastante grosso. Este é o segredo da consistência deste creme! Deixe este creme reservado enquanto prepara o Chantilly Italiano.
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


">
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">Modo de Preparo do Chantilly Italiano:<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">&nbsp;

<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar em alta velocidade. Não bata demais, senão vira uma manteiga!&nbsp;

<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">Montagem da Torta: 
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">Vamos fazer usar espátula de silicone como referência para medidas e despejar duas espátulas de Chantilly Italiano no Creme de Baunilha, uma de cada vez, e mexendo bastante. Fazendo, assim, um Creme Francês. Descasque duas bananas, as corte transversalmente e despeje no Creme Francês. Misture com cuidado para não "machucar" as bananas.Coloque o Creme Francês com Bananas na massa e ajeite com a espátula, para nivelar.
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">O restante do Chantilly será usado para confeitar junto com a 3ª banana. Coloque o chantilly em um saco de confeitar e faça algumas rodelinhas por toda a torta. Corte as bananas transversalmente a as distribua em intervalos regulares entres as rodelas de Chantilly. 
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">Polvilhe algumas lascas de chocolate ao leite e pronto. Agora é só desfrutar dessa maravilha cremosa e docinha na medida certa! Honestamente? Estou apaixonada! E olha que nem tenho muito paladar para doces! rsrsrsrs
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">
<span title="2/3 cup cake flour, sifted


"><span title="1/2 cup granulated sugar


">Dica: passe um pouco de limão nas bananas da decoração, caso esta torta não seja consumida no mesmo dia. Pois a banana escurece na geladeira ou após algumas horas depois de descascada.