DIVULGANDO PURO CHOCOLATE BRASILEIRO NO JAPÃO.
Autor: Cantorasueli Gushi | Publicado: 2016-06-22T09:14:00-07:00

Toru Sadamori fez seu primeiro contato com as terras brasileiras em 1990, ainda como estudante Universitário  ( cursava engenharia eletronica).Se sentiu atraído, e dois anos depois, já formado, resolveu ir pra São Paulo para fazer alguns trabalhos comunitários junto às favelas da Zona Sul de São Paulo.Trabalhando como voluntário, auxiliando nos serviços de creches das favelas em Campo Limpo, o projeto incial era ficar 1 ano. Acabou ficando 5 anos para trabalhos envolvendo prevenção e combate à Aids.
Depois foi conviado para um projeto de humanização do parto, na região de Fortaleza.





Em 2001 foi convidado para um projeto de saúde e saneamento básico para a região do Amazonas, se fixando na região de Manicoré em 2003, com o auxilio da JICA ( Japan International Cooperation Agency).Fazendo o trabalho de instrução para tratamento de água e construção de sistemas de sanitários para a população.Todo esse serviço na área de voluntariado o levou à fazer mestrado em desenvolvimento social.





Passado alguns anos de trabalho junto à população amazonense, ficou claro que o saneamento básico era importante, porém além disso, a região tinha necessidade de um crescimento econômico, criação de empregos, que auxiliaria na criação de condições de educação, subsistência e consequentemente saúde, para a comunidade.Começou a fazer projetos agroflorestais com os agricultores da região. Com o auxilio dos nikkeys de Tomé-açú, que implantaram um bom sistema agroflorestal após a terrível experiência com a praga que acabou com as plantações de pimenta do reino que era a única base da economia da comunidade até então, o que os obrigou a enxergar que a monocultura não era apropriada para a região,Criou-se um intercambio entre Mainicoré e Tomé-açú, para treinamento de tecnicos e produtores no sistema agroflorestal..





Agora Sadamori voltou para a Universidade, para se aperfeiçoar em sistemas agroflorestais.Mas agora o problema não é apenas produzir, mas também vender essa produção de forma que compense todo o trabalho dos produtores.Sendo produção pequena, que não interessaria para grandes industrias alimentícias, o ideal é oferecer um produto diferenciado e de alto valor comercial.Hoje, com o interesse cada vez maior da sociedade em consumir produtos ecologicamente e socialmente corretos, os produtos  tem chance de comercialização.





Porém, como a estrutura da comunidade não é grande, houve a necessidade de selecionar um artigo de maior facilidade de comercio. E esse produto foi o cacau.Um dos maiores fatores para a escolha,  foi a facilidade de estocagem, remessa e comercialização das amêndoas de&nbsp;cacau, ao contrário do comercio da frutas, que obriga a ter um sistema de refrigeração e prazo mais reduzido de comercialização, devido à rapida deteriorização do produto.
A idéia foi oferecer o cacau como um produto diferenciado como certas fazendas comercializam hoje o café diferenciado.





Sadamori hoje está divulgando aos japoneses, através de workshops, como produzir artesanalmente o  chocolate, comercializando no sistema Beans to Bar, ou seja, vender o grão pras lojas produzirem um produto original, que possa levar sua própria marca.Ainda há outras dificuldades a serem enfrentadas dentro da região, por exemplo as mudanças climáticas, que tem causado nos últimos anos, cheias e secas recordes, atrapalhando o trabalho dos produtores nas várzeas, onde as terras são mais produtivas.O wrokshop é bem interessante, e o produto realmente tem um sabor diferenciado.





Desejamos toda a sorte para Sadamori e sua equipe. Os workshops serão administrados nesta temporada até agosto, enquanto Sadamori está no Japão. Atualmente ele está treinando uma pessoa para substituí-lo nesse trabalho, porque há projetos que o levarão à projetos na África, a partir do ano que vem.Maiores informações sobre esse trabalho, veja a página http://www.curumin-jp.org/&nbsp;(em japonês) .