Dieta Volumétrica
Autor: Diet Starts Now | Publicado: 2011-09-26T20:52:00-03:00

Dieta volumétricaO princípio dessa dieta é comer mais e melhor. Resultado: um número a menos no manequim em 30 dias
&nbsp;Esse é o sonho de toda mulher diminuir o número do seu manequim não é mesmo??#ficaadica&nbsp;
A dieta
O cálculo é  simples e certo: se consumir menos calorias do que gasta, você emagrece.  Porém, esse ajuste pode deixá-la com a sensação de estômago vazio.  Afinal, vai ser obrigada a reduzir a quantidade de comida que está  acostumada a comer no dia a dia. A não ser que você aposte na dieta  volumétrica, que recomenda encher o prato ou comer um sanduíche enorme  como o da foto acima.

A proposta é tentadora e...  funciona! Criado pela nutricionista americana Barbara Rolls, professora  da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, e autora do livro  Dieta Volumétrica - Perca Peso Comendo Mais (recém-lançado no Brasil  pela editora BestSeller), esse programa de emagrecimento foi considerado  um dos mais eficientes dos últimos tempos. "Na contramão dos regimes  radicais, ele reduz a ingestão de calorias sem diminuir o volume dos  alimentos, proporcionando perda de peso sem fome ou privação", afirma a  nutricionista Mariana Dal Bosco, colaboradora do Departamento de  Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome  Metabólica (Abeso). Claro que, para&nbsp; caprichar no prato, você precisa  priorizar os alimentos que saciam com poucas calorias.

Mais volume e menos calorias
Frutas,  verduras e grãos integrais são o forte da dieta. "Ricos em fibras, eles  têm baixa densidade energética - ou seja, enchem o estômago  praticamente sem o risco de engordar. Além disso, prolongam a sensação  de saciedade, o que também facilita a economia na ingestão de calorias",  diz Thais Arthur, nutricionista do grupo de obesidade do Hospital das  Clinicas da Faculdade de Medicina da USP. Não significa que você vai ter  de subsistir à base de alface e sementes. Alimentos que carregam água e  pouca gordura também são grandes aliados. É o caso do leite desnatado,  da sopa, dos cozidos e ensopados (veja uma lista com outros itens no  quadro As melhores escolhas). Quanto aos demais alimentos, fique  tranquila. Com exceção das comidas gordurosas, tudo tem entrada livre no  cardápio. A dieta volumétrica libera até pão, macarrão e um docinho por  dia. Duvida? Vá até o cardápio para dar uma espiada.

+ truques da dieta volumétrica
Aumentar  o volume da refeição com alimentos ricos em fibras ou água (ou as duas  coisas) é estratégico na dieta. Estas são algumas sugestões para você  pôr em prática. Depois, é só conferir o resultado na balança.
- Acrescente fruta e aveia no iogurte desnatado.
-  Prefira carne de panela no lugar de filé grelhado. Preparados com água,  ensopados e refogados têm as calorias reduzidas e enchem mais o  estômago.
- Misture legumes picados no arroz integral.
- Diminua a porção de massa e adicione espinafre no molho de tomate.
- Prepare a gelatina com pedaços de fruta fresca.

As melhores escolhas
A  dieta volumétrica libera totalmente alguns alimentos. Outros devem ser  consumidos em porções moderadas ou reduzidas. Mas, para acertar nas  escolhas, primeiro entenda melhor o que é densidade energética…
…muito  baixa: quando os alimentos fornecem menos de 0,6 caloria por grama.  Nessa lista estão a maioria das frutas e dos vegetais, leite desnatado e  sopas de legumes (não vale sopa feita com creme de leite). Coma à  vontade.
…baixa: alimentos que têm entre 0,6 e 1,5 caloria por  grama. Fazem parte desse grupo os grãos cozidos, leguminosas (feijões,  ervilha, grão-de-bico, soja e lentilha), peixe sem gordura (atum  conservado em água), peito de peru light, arroz integral, iogurte 0%  gordura, queijo cottage light, batata cozida com casca e combinações  como cereais matinais integrais sem açúcar com leite desnatado. Consuma  porções relativamente grandes.
…média: itens que contêm entre 1,5 e  4 calorias por grama. Inclui ovo cozido, pão integral light, presunto  magro, carne magra (alcatra, contrafilé), mussarela light, molho de  salada com pouca ordura, damasco seco, geleia de fruta sem açúcar e  sobremesa à base de fruta. Consuma com moderação.
…alta: são  aqueles que oferecem entre 4 e 9 calorias por grama - a mais alta  densidade energética que um alimento pode oferecer. Esse grupo inclui  biscoitos tipo cracker, batata frita, amendoim, bombom, nozes, manteiga,  bacon, óleo e comidas gordurosas em geral. Consuma o mínimo possível.

Na mira da ciência
Há  vários estudos confirmando a eficácia dos alimentos de baixa densidade  energética, geralmente ricos em água e fibras, na perda de peso. "Os  cardápios que priorizam esse tipo de alimento estão associados a uma  maior sensação de saciedade e um menor consumo de calorias,
além de uma melhor qualidade de vida", comenta Mariana Del Bosco. Mais: são fáceis de ser
incorporados  no dia a dia. Com isso, consolidar o hábito de comer mais alimentos  naturais e integrais é só uma questão de tempo, de acordo com um estudo  americano feito durante seis anos com 186 mulheres. Já as mulheres com  excesso de peso, tendem fazer diferente: consumir mais doces, cereais  refinados e frituras - ou seja, alimentos com alta densidade energética  e, portanto, com maior poder de engordar. O que você prefere?