Guia Michelin: tudo começou para vender mais pneus...
Autor: Aline Buaes | Publicado: 2014-01-30T16:00:00-02:00


O marketing de conteúdo, hoje badalado pela presença das
grandes marcas nas redes sociais, já existia muito antes de inventarem os
primeiros computadores. Seu objetivo original, que continua o mesmo até hoje, é
gerar resultado efetivo ($$$) para as empresas através do uso de ferramentas
informativas para seus clientes, colaboradores ou parceiros.



Enquanto hoje as ferramentas mais utilizadas são sites,
newsletters, e-mail marketing, redes sociais e blogs, no século passado a
história era bem diferente e as publicações impressas eram a principal aposta
dos empresários para atingirem seu público. 



A maior referência atual em recomendação de restaurantes e
hotéis do mundo todo é um exemplo de uma publicação institucional que criou
asas e voou. O Guia Michelin, publicado pela fabricante francesa de pneus
homônima, nasceu no ano de 1900, quase junto com o mercado automobilístico, com
o objetivo de ajudar os motoristas com a manutenção de seus carros e, de
quebra, dar dicas úteis sobre a vida na estrada, como locais para comer, dormir
e consertar o carro. 







Formulado por André Michelin - que junto com seu irmão,
Édouard, fundou a empresa de fabricação de pneus em 1888 -, o primeiro guia &nbsp;era datado de 1900) e consistia em um
compêndio de dicas úteis distribuído gratuitamente nas oficinas até 1920. Nessa
época, diversos outros guias grátis começaram a pipocar e os irmãos Michelin
resolveram cobrar pelo seu, para mostrar credibilidade.









A cor da capa original era azul, mas ela passou a ser
vermelha por volta de 1930 e é assim desde então. O sistema de estrelas foi
adotado em 1926 e ajustado até a década de 30. O guia divide os restaurantes e
hotéis em categorias e receber uma estrela significa que ele é muito bom dentro
de sua categoria. Duas estrelas representa uma cozinha excelente e vinhos de
primeira classe. Três estrelas, o suprassumo, dá a entender que a culinária é
excepcional, as refeições soberbas, os vinhos de grandes safras e, juntando o
serviço maravilhoso a isso, a experiência no local deve ser singular. Ou seja,
é o que há de melhor no mundo da gastronomia. A experiência de banquetear em um
restaurante três estrelas é tida por muitos como divina e os grandes chefs de
cozinha do planeta geralmente são os que já receberam a honraria máxima do
guia.



A credibilidade do guia é tanta que seus avaliadores não são
conhecidos pelo público e suas visitas aos estabelecimentos são sempre anônimas
para que a avaliação seja completamente isenta. Não é possível pagar para que um
hotel ou restaurante apareça na lista, muito menos para receber estrelas. Os
inspetores da Michelin são selecionados cuidadosamente e treinados para
analisar os estabelecimentos que visitam (o que pode significar mais de 800
visitas por ano, todas pagas pela organização do guia), além de terem que
manter total anonimato, não podendo revelar seu trabalho para ninguém. É dito
que os locais são revisitados a cada 18 meses pelo menos (os estrelados
costumam ter uma frequência mais constante para assegurar a manutenção da
qualidade).







Atualmente, o Guia Michelin avalia estabelecimentos em mais
de 20 países e ter as tão sonhadas três estrelas é algo que pouquíssimos
conseguem no mundo todo (hoje são pouco mais de 80). Ganhar ou perder uma
estrela nas atualizações desta famosa listagem de um dos principais fabricantes
de pneus do planeta representa muito para os grandes chefs de cozinha
internacionais. Para alguns, é questão de vida ou morte, como ocorreu em 2003
com o chef Bernard Loiseau, que se matou diante da possibilidade de ver seu
restaurante (que ostentava três estrelas desde 1991) rebaixado no guia. Para
perfeccionistas, como Loiseau - que viveu para ter as três estrelas - não basta
ser muito bom, é preciso ser o melhor. Seu restaurante, o Côte D'Or, no fim,
nunca perdeu as três estrelas.



Em 2009, o Guia Michelin alcançou sua centésima edição na
França (não houve tiragem durante as duas guerras mundiais e nem 1921). 







&nbsp;Em mais de 100 anos de história, já foram vendidos mais de
30 milhões de guias na França (sendo 550 mil em média por ano de novos
exemplares). Com o tempo, a Michelin lançou outros guias. Há o guia verde, para
viagens mais longas, trazendo riqueza de detalhes sobre os mais variados
destinos turísticos, e o guia "Must-See", com informações mais
simples para passeios curtos, além de outros subprodutos do respeitado (e
temido) guia vermelho.



Com informações da
Revista Adega.&nbsp;