Bolo de Rolo - Delícia tipicamente pernambucana
Autor: Mirna Gomes | Publicado: 2013-07-03T08:13:00-07:00


Qual pernambucano nunca comeu como sobremesa, no&nbsp;lanche da tarde ou naquele belo café da manhã super reforçado,&nbsp;um delicioso bolo de rolo?

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Diga aí! Só de olhar a dieta já foi para os ares, né? E tem como resistir?!

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Iguaria tipicamente pernambucana, o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco pela Lei Ordinária № 379/2007. 

Trata-se de um tipo de rocambole de massa bem fina e&nbsp;amanteigada recheado com goiabada derretida. Há quem diga que é uma versão do bolo português Colchão de Noiva, que é um tipo de pão de ló&nbsp;enrolado e recheado com nozes. Quando os portugueses chegaram em Pernambuco,&nbsp;&nbsp;com a vinda da corte às terras brasileiras, perceberam a predominância da goiaba, então resolveram substituir o recheio por essa fruta. E sempre&nbsp;tem, como cobertura,&nbsp;uma camada generosa de açúcar, devido&nbsp;aos muitos engenhos de cana de açúcar&nbsp;da época.&nbsp;

Vamos combinar que essa foi uma tremenda sacada, pois o bolo de rolo é&nbsp;deliciosamente viciante. Eu sou apaixonada, não consigo resistir à essa maravilha dos deuses e sempre saboto minha dieta. srsrs Mas vale a pena, pois o sabor é inigualável! 

Hoje em dia o bolo de rolo é feito com vários sabores, além do tradicional creme de goiabada, pode-se fazer com doce de leite, maracujá, ameixa, chocolate, nozes... Entre tantos outros sabores que sua imaginação ousar pensar.

Passo aqui&nbsp;a receita do Bolo de Rolo tradicional de goiabada. Eu já fiz e garanto que é sucesso absoluto e digno de arrancar elogios de todos os que experimentarem.


Ingredientes:

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.200 gr manteiga em temperatura  ambiente

.1 1/2 xícara (chá) açúcar

.6 ovos (claras em neve separadas)

.1 1/2 xicara de farinha de trigo

.1/2 xicara (chá) leite

.1 colher (chá) fermento em pó

.margarina e farinha para untar

.açúcar para polvilhar

*Recheio: 500 gr goiabada ( se a  goiabada&nbsp;for de corte, coloque no fogo pedaços da goiabada com um pouco de  água e gotinhas de limão, deixe amolecer mexendo sempre até ficar cremosa e  deixe esfriar para usar.


Bata na batedeira a manteiga, açúcar e  as gemas até formar um creme espesso e claro

.Acrescente a farinha aos poucos, leite e  o fermento colocando alternadamente

.Pare de bater e junte as claras em neve  delicadamente.

.Unte e enfarinhe 5 formas de 30 x 40 cm  e 1 cm de altura

.Coloque a massa distribuindo entre as  formas 

.Asse em forno médio preaquecido por 5  minutos

.Retire do forno e desenforme em um pano  úmido (se achar que a massa ficou grossa, passe um rolo de macarrão por cima da  massa para afina-la mais) passe&nbsp;um pouco do recheio

.Enrole como um rocambole.

.Faça o mesmo com a&nbsp;outra massa, só  que não&nbsp;vai enrolar, coloque o rocambole ja enrolado na ponta da massa com  o recheio e enrole a massa envolvendo o rocambole ja&nbsp;pronto.

.Recheie a outra massa e&nbsp;passe o  recheio e enrole no rocambole já enrolado novamente, até acabar todas as  massas.

.Corte as rebarbas para um melhor  acabamento

.Povilhe com açúcar e sirva





Receita retirada do site Petit Chef.
Você também pode assistir o Vídeo no youtube ensinando a fazer essa iguaria.

Beijos e deliciem-se!




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