Cinnamonn Rolls, Receita e dicas
Autor: Paula | Publicado: 2012-02-10T10:49:00-02:00

Nas férias geralmente me inspiro q faço receitas que necessitam um pouco mais de tempo e dedicação. É o caso dos Cinnamon Rolls, ou, Rolinhos de Canela. São pãezinhos recheados com canela em pó e açúcar, ótimos para o café da manhã ou da tarde.
Você vai precisar de:Farinha de trigo, açúcar (mascavo ou refinado), fermento biológico seco, leite, ovos, manteiga ou margarina, canela em pó, leite e/ou água, açúcar confeiteiro, sal e extrato da baunilha.&nbsp;
Primeiro passo: MassaÉ praticamente uma massa de pão, vamos aos ingredientes.1 e 1/5 colher de sopa de fermento biológico seco&nbsp;2/3 de copo de leite1 colher de sopa de açúcar3 ovos70 gramas de manteiga ou margarina (eu uso manteiga sem sal geralmente, minha favorita para bolos e massas)1 colher de chá de sal1/5 kg de farinha de trigo peneirada (deixa a massa mais fofa e evita bolotas de farinha no meio)manteiga derretida para pincelar&nbsp;
Modo de preparo:Bater a manteiga com os ovos e o açúcar. Acrescente o sal e vá colocando a farinha aos poucos, até incorporar. Eu sempre ouvi que "farinha não se bate", então eu não bato a farinha. Misturo ela com uma colher ou espatula, mas tem receitas pela internet que dizem para bater em velocidade mínima. Aí vai de cada um. Acrescente também o fermento biológico e o leite aos poucos, cuidando para não por de mais. Caso a massa fique muito aguada, vá colocando um pouco mais de farinha até que ela fique homogênea e não grude nas mãos.&nbsp;Untar uma bacia limpa, colocar a massa dentro, cobrir com um pano e esperar ela dobrar de tamanho. Tempo: mais ou menos uma hora e meia. Nesse meio tempo eu já deixo tudo organizado para a segunda etapa.&nbsp;
Segunda Etapa: RecheioIngredientes:2/3 xícara de manteiga derretida (eu geralmente pego uma manteiga de 200g, tiro um terço para a massa e uso o restante aqui)1 e 3/4 xícara de açúcar (eu uso somente açúcar mascavo, já vi receitas em que se coloca metade de cada tipo e receitas em que se usa somente açúcar refinado)3 colheres de sopa de canela em pó
Preparo: Colocar tudo em uma panela e deixar no fogo por poucos minutos, somente até o açúcar e a manteiga derreterem. Reservar.&nbsp;
La Grande Finale&nbsp;
Após ela ter dobrado de tamanho, numa superfície enfarinhada, coloque a massa e amasse um pouco com as mãos, adicionando um pouco de farinha para que ela&nbsp;não&nbsp;grude na mesa. Abrir a massa com um colo, ao comprido, formando um retângulo. A massa deve ter mais ou menos um centímetro de altura, se ficar muito fina pode rasgar na hora de enrolar.&nbsp;

Espalhar o recheio em cima com uma colher, faca sem cerra ou espátula. Cobrir toda a massa. Para enrolar, faça-o ao comprido, como se fosse uma rocambole gigante. Depois cortar em cubinhos e colocar em uma forma grande já untada e enfarinhada. (DICA: eu não enfarinho, unto com manteiga derretida misturada com açúcar mascavo e canela, isso forma uma casquinha doce na parte de baixo do pãozinho)Caso sobre espaço na forma, colocar eles todos juntos no centro, colados, assim eles crescem para cima e não se abrem.&nbsp;Assar em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mas a tática do cheiro não falha, quando começar a cheirar, você deve ficar de olho pois estarão quase prontos.&nbsp;
Depois de assados, tirá-los da forma e colocar em uma recipiente plano.&nbsp;
Cobertura:&nbsp;1 xícara de açúcar confeiteiro2 colheres de sopa de extrato de baunilha&nbsp;1 colher de sopa de canelaÁgua se necessário
Juntar tudo em um recipiente alto até ficar uma "melequinha viscosa" e, com uma colher, espalhar por cima dos cinnamon rolls ainda quentes.&nbsp;

Bon Appétit!&nbsp;