Pimentões
Autor: Clau Oliver | Publicado: 2013-02-10T03:11:00-02:00






Pimentões




Classificação dos Pimentões

Nome cientifico

Capsicum annum

Familia

Solanaceae

Origem

Latino-Americana&nbsp;



Características&nbsp;da planta:

Planta arbustiva, semiperene, mas cultivada como planta anual. Apresenta folhas de coloração verde-escura e com formato oval-lanceolado. Os frutos são do tipo baga, com formato que varia de cúbico a piramidal e se encontram, geralmente em posições pendentes.



Característica da flor

As flores são hermafroditas e localizam-s isoladamente nas axilias das folhas, sobre pendúnculos curtos. São pequenas, ao redor de 1 cm de&nbsp;diâmetro, e possuem pétalas brancas.




A diversidade dos pimentões







Os pimentões estão em casa aqui no Brasil. De acordo com estudiosos,
desde 5000 a.C. eles já eram conhecidos na América Latina e foram as primeiras
plantas cultivadas na América do Sul. Chegaram na Europa levados por Cristóvão
Colombo e no século 17 podiam ser encontrados por toda a Europa Central e do
Sul. Graças aos navegadores portugueses os pimentões chegaram também até a
Índia, sul e sudeste asiático e hoje os pimentões participam da elaboração de
vários pratos típicos de diversos países.&nbsp;



Não importa a cor – no início todos são verdes, no caule eles amadurecem
e ficam vermelhos e depois amarelos – , todos têm vitamina C, cálcio, fósforo e
potássio, além de minerais, ácidos gordurosos e aminoácidos. Também vale
lembrar que os pimentões possuem uma grande quantidade de folato, um tipo de
vitamina B que é responsável pela produção e manutenção das células novas e
células vermelhas do sangue, impedindo a ocorrência de algumas transformações
no DNA, as quais podem levar ao aparecimento do câncer.&nbsp;



Os pimentões podem ser saboreados crus, assados, grelhados ou utilizados
em molhos. Na Hungria os pimentões vermelhos são secos e transformados em pó -
a paprika -, utilizado em vários pratos deste país. Este tempero é encontrado
nas versões doce e picante, podendo ser usado no preparo de carnes vermelhas e
aves, sopas e ensopados.&nbsp;



O Pimentão foi substancial a contribuição da
história brasileira na dispersão, tendo uma excelente aceitação nos mercados
americanos e europeus, se adapintando bem em diversas cozinhas. Os maiores
produtores de pimentões são a China, Turquia, Romenia e México.



Os pimentões se desenvolvem em climas quentes e
amenos, em solo rico em matéria orgânica e bem drenada, com fornecimento regular
de água e com disponibilidade de cálcio. Não tolerando geada e baixa
temperatura, o cultivo é feito através das sementes as mudas são produzidas em
estufas e transplantadas quando tiverem entre 8 a 10 cemtimetros de altura ou
com 4 a 5 folhas.







Pimentões Recheados&nbsp;ao Forno





Ingredientes:

2 pimentões vermelhos grandes cortados ao meio no comprimento

2 xícaras de arroz pronto

½ xícaras de cogumelos

½ xícara de corações de alcachofra

Salsa picada

Preparo:

Numa travessa misture o arroz, os cogumelos picados, os corações de alcachofra picados, a salsa e um fio de azeite, coloque dentro das metades dos pimentões.

Coloque-os numa forma, quebre um ovo por cima de cada um e leve ao forno por 20 minutos a 160graus.