Panetteria ZN e a Coxinhona
Autor: Carol | Publicado: 2014-09-03T16:46:00-03:00




Coxona? Coxinhona?


O que é uma refeição saudável e completa? Em tempos de patrulhas cada vez mais insistentes para uma "vida saudável", que muitas vezes deixa de lado pérolas da nossa gastronomia, nutricionistas, nutrólogos, endocrinologistas e afins concordam que um prato completo possui um equilíbrio entre gorduras (boas), carboidratos, proteínas, e vitaminas. E onde podemos encontrar tudo isso em apenas uma pequena bolinha pontuda, crocante por fora e macia por dentro, com tudo o que é necessário para a felicidade do ser humano? Em uma coxinha, claro! O típico salgado paulista (e desculpem os não bairristas, mas coxinha boa é a paulista mesmo!) ganhou uma versão superlativa, absurda, linda, maravilhosa e enorme em uma padaria da zona norte de São Paulo, a Panetteria ZN. Criada a partir de um erro de uma das cozinheiras da padaria, a coxinha gigante (coxona? Coxinhona?) teve repercussão à altura do seu tamanho graças à uma pequena matéria de jornal, que tornou famoso o "salgadinho" de 1,2kg e levou a Panetteria, já bem conhecida da região e movimentada, a ter filas de espera para mesas e gente da cidade toda, e até de outras cidades.






Acompanhados, como sempre, de nosso casal de desbravadores gastronômicos (Paulo e Mari), e com participações especiais de mais um casal de amigos, Fernando e Meire - ele um aficcionado por coxinha, com uniforme e tudo! - , fomos explorar o distante bairro do Mandaqui para ver o que essa coxinha enorme tem de bom, para fazer tanto sucesso, além do tamanho, e tivemos uma boa surpresa: a Panetteria não se resume à uma coxinha enorme; é uma ótima padaria, com muitas opções interessantes tanto em seu restaurante quanto no balcão.
Mas o foco era a tal da mega coxinha, então lá fomos nós experimentá-la. Pedimos duas coxinhas para 6 pessoas, o que se mostrou mais do que suficiente, mas notamos dois detalhes importantes, quase uma propaganda enganosa: a Panetteria se gaba de fritar as coxinhas na hora, o que não ocorreu no nosso caso (tanto que eles trouxeram à mesa em menos de 5 minutos, um tempo muito curto para uma fritura de tal magnitude), e vimos várias coxinhas prontas na estufa, no balcão da padaria. Ou seja, por conta do movimento, aquela coisa meio Bob's de "feito na hora" não existe mais. A segunda, e mais importante: talvez por conta do receio de encharcar a iguaria, deixando fritar por muito tempo, recebemos uma delas com o recheio frio, o que não incomodou em princípio, mas que não poderia ocorrer também. Só que as virtudes são maiores que os defeitos, então vamos à elas:


A rainha e seus súditos

A coxinha tem o que esperamos de um salgado desses: a crocância por fora, um farto recheio (nesse caso, de frango com requeijão), e uma massa saborosa, sem ser pesada demais (se você não levar em consideração que ela pesa mais de 1 kg!). A Panetteria propõe um desafio para quem tiver coragem: se você conseguir degustar a coxinha sozinho em menos de 10 minutos, ela sai de graça. Apesar do tamanho intimidador, vimos muitas pessoas tentando o desafio, com uma porcentagem enorme de sucesso: apenas duas ou três pessoas, em mais de dez que tentaram, desistiram pelo caminho. Havia, inclusive, um time de Rugbi na mesa ao lado, e, de forma ogra, quase todos conseguiram.
Só que o cardápio era muito simpático para ficarmos apenas nas coxinhas, então optamos por algumas sobremesas (1 por casal, assim todos conseguiriam comer depois da orgia gastronômica que foi encarar a coxinhona), e aí vem o grande destaque: todos os pedidos vieram idênticos às fotos do cardápio, um ponto positivo neste mundo chato de "imagens meramente ilustrativas".


Café Bis

A primeira sobremesa (na verdade, um drink de café), foi o Café Bis, uma bem-sucedida mistura de espresso, Bis, sorvete de creme e leite, decorado com calda de chocolate, um pequeno Bis e muito chantili. Doce, sem se tornar enjoativo, é o tipo de bebida que vale por mais de uma sobremesa, por seu tamanho.
A segunda sobremesa escolhida foi a Amarula dos Deuses: uma feliz combinação de Nutella, sorvete de creme, calda de chocolate e chantili, decorada com folhas de chocolate com um simpático copinho feito do mesmo doce, contendo uma dose de Amarula. Bem montada, poderia ter algo que remetesse mais à Amarula, além do pequeno shot&nbsp;no copinho, mesmo assim, elogiada por todos que a experimentaram.
A Panetteria, empolgada com o sucesso da super-mega-ultra-coxinha, resolveu inventar outras iguarias gigantes: o sonho ogro (que foi testado, mas ainda não está à venda), e o pão de queijo monstro, recheado com requeijão. Mas isso é conversa para outra visita, e outro texto! Por enquanto, na categoria "iguarias de Itu", a Coxinhona reina sozinha neste blog!




Amarula dos Deuses