Autor: Marcela Moro | Publicado: 2011-10-11T20:26:00-07:00

Da descoberta de um desejo comum, começamos a construir um sonho...
O sonho de termos nosso próprio negócio... o Nosso Bar...&nbsp;

E tão rápido, ele ganhou um nome: A-Mar... AlMar...
Me apaixonei pelo nome tão facilmente quanto me apaixonei por você...

E fomos construindo em nossa mente este espaço... que foi ganhando características e desenhos...

Um espaço rústico, mas aconchegante...
Música ao vivo...
Onde as pessoas se sintam à vontade... e queiram ficar mais e mais tempo...

Uma atenção especial de ambos: o atendimento - Impecável!!!!

E o cardápio?

Comida brasileira, já que teremos um espaço rústico?

Ou um cardápio a base de peixes...

Uma certa moqueca influenciou nisso, certamente...

Me lembro tão claramente desta primeira moqueca... por vários motivos, foi um dia muito especial para mim...

E sim, dá para pensar em um bar, com um cardápio diferenciado... afinal, eu também sei cozinhar, rsrss... e bem, sem falsa modéstia...

Com exceção do arroz, concordo...&nbsp;

Mas voltando ao AlMar...

Um aquário como balcão...

Cerveja e chopp da melhor qualidade e na temperatura certa... Brahma, claro... (sem esquecer da Liber, de uns tempos para cá...)...

E AlMar... claro, peixes e frutos do mar...

E fomos atrás de conhecer experiências neste sentido... e fomos pesquisando...

Vários bares, a começar pelo Pézão... excelente modelo... aprendemos muito por lá...
A traíra é deliciosa, e aquele ''cambucu''... este peixe não conhecia, também valeu a viagem...

E experimentando vários peixes diferentes, em inúmeros lugares diferentes... alguns nomes que não conhecia...

Peixes em Piracicaba... sensacional a Piapara...

E na praia...

E nos japoneses, por aí...

Não consigo me lembrar o que comemos em Barão Geraldo... mas gostei daquela varanda do restaurante...

E aquele outro em Joaquim Egídio... em que o dono não sabia se o peixe era de água doce ou salgada...

Informação é tudo!!! Ainda mais para clientes curiosos, e analíticos...

E aquele peixe delicioso, recheado, que comemos na Chácara das Carpas em Jundiaí, você se lembra?
Este também colocaremos no cardápio...

E a anchova recheada... não, não é alcachofra... é anchova...rsrsrsrs...

E serviremos ostras??? As melhores, pelo que pesquisei, são de Cananéia...
Não tive coragem de experimentar... o cheiro... é horrível... mas parece que você gostou muito...

E de Cananéia traremos o outro peixe... do restaurante cujo dono não sabia informar se o peixe era de água doce ou salgada...

E camarão, claro... de várias formas... empanados, a&nbsp;dorê, com casca, sem casca... bolinho com catupiry, farofa...

Os mariscos... casquinha de siri que eu tanto gosto...

E vamos caprichar também nas bebidas... como aquela caipirinha inesquecível da Almada... Maracujá, pitanga e pimenta rosa...

Precisamos passar a fotografar os pratos, sistematicamente... contar só com a memória, nem sempre resolve!

E precisamos, acima de tudo, continuar construindo esse sonho...

Seja analisando ''nosso cardápio''... seja ''avaliando'' a concorrência... em nossas várias experiências gastronômicas... saborosas... sempre inesquecíveis...

Sonho que se sonha só, é só sonho... já sonho que se sonha junto... será a nossa realidade...