Higienização e conservação dos alimentos
Autor: vava67 | Publicado: 2014-03-15T14:12:00-07:00














Introdução

O cuidado na higienização dos alimentos é um procedimento de
extrema importância, pois alimentos manipulados de forma inadequada podem ser
transmissores de doenças, as chamadas doenças alimentares. Pois, caso esses
alimentos não sejam higienizados de forma correta e eficaz, podem conter microorganismos
que podem causar sérios danos á saúde do homem.

Questões

<!--[if !supportLists]-->1-&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Você sabe quais os microorganismos encontrados nos alimentos
que não foram devidamente higienizados? Cite-os.

2-O
consumo de alimentos não higienizados pode trazer sérios danos ao organismo. Quais
são as doenças mais comuns relacionadas com alimentos não higienizados?

3-Quais
procedimentos podem ser realizados para higienização dos alimentos e sua
conservação?

4-Justifique
a afirmação: Vinagre e bicarbonato de sódio eliminam 100% da contaminação
provocada por vermes, protozoários, bactérias ou micro-organismos.

5-Considere
a seguinte situação: você fará um piquenique com a sua família e levará
sanduíches recheados com presunto e queijo e suco de laranja. O local que fica
a três horas de sua casa. O que você faria para conservar esses alimentos?

6-Muitas
mães assopram a comida de seus filhos para evitar que eles se queimem. Diante
disso, justifique a seguinte afirmação: Assoprar a comida dos bebês pode ser
prejudicial à sua saúde deles. 

7-Muitas
pessoas costumam preparar as refeições utilizando massa de tomate seja
enlatada, em copo de vidro ou recipiente plástico. Após certo tempo de uso e
por não estar fechado e conservado corretamente, começa aparecer uma camada
branca em volta do recipiente. O que é essa camada branca? O que poderá
acontecer se a pessoa apenas retirar aquela camada branca e colocar a massa de
tomate na comida?

*Faça
o experimento do mingau e verifique a proliferação de microrganismos nos
alimentos mal conservados.

Processo

<!--[if !supportLists]-->1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Utilize os sites e livros como referência para responder as
perguntas.

<!--[if !supportLists]-->2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->Em um dos sites, você poderá visualizar os fungos e bactérias.

3-
Para melhor compreensão, você poderá fazer o experimento do mingau.



RecursosReferências

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://mdemulher.abril.com.br

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://bvsms.saude.gov.br/php/index.php

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://portaldoconsumidor.wordpress.com/

<!--[if !supportLists]-->•&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://objetoseducacionais2.mec.gov.br/bitstream/handle/mec/14860/open/file/Microscopio.swf?sequence=8/visualização
das lâminas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://revistaescola.abril.com.br/ciencias/pratica-pedagogica/como-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
ensinar-microbiologia-426117.shtml/experiência do
mingau

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://www.ceasa.pa.gov.br/content/espa%C3%A7o-nutri%C3%A7%C3%A3o-e-sa%C3%BAde?q=node/297/
/ algumas dicas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/47/artigo50498-1.asp/

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <!--[endif]-->http://www.anvisa.gov.br/alimentos/guia_alimentos_vigilancia_sanitaria.pdf

Conclusão

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;Através da execução das etapas aqui propostas,
torna-se possível&nbsp;adquirir conhecimento a respeito das consequências que a
má higienização e conservação dos alimentos podem trazer. Cabe às pessoas buscarem
maneiras de evitar tais problemas.

Avaliação


Por meio das respostas obtidas, será analisada a coerência
com o assunto tratado, a objetividade e clareza. A pontuação será distribuída
conforme a complexidade das questões. As questões de 1 a 4 valerá 1 ponto cada
e as demais 2 pontos cada.









Autores:&nbsp;Ana Christina, Helen Machado e Júlia Xavier