Saladas-As melhores receitas de saladas para todos,bom apetite para você
Autor: Bernardo | Publicado: 2008-10-12T14:04:00-07:00

Batatas à GregaIngredientes1 k de batatas 1 galho de aipo picado 1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas 1 colher (de sopa) de mussarela ralada 1 colher (de sopa) de salsinha picada 1/4 colher (de chá) de dill picado 1 colher (de chá) de sal 1/2 colher (de chá) de pimenta-do-reino 1 limão (suco) 1/4 xícara (de chá) de maionese 250 g de ricota 1/2 xícara (de chá) de leiteModo de PreparoCozinhe as batatas com casca até amolecer. Esfrie, descasque e fatie. Junte os ingredientes restante em uma tigela grande, mexa bem e despeje sobre as batatas. Guarde coberto na geladeira e mexa antes de servir.Sirva gelado.Berinjela ao fornoIngredientes6 berinjelas grandes 1 cebola grande 6 dentes de alho 1 copo de vinagre casher 1/2 copo de óleo ou azeite de oliva 1 colher (de sopa) de sal 3 colheres (de sopa) de oréganoModo de PreparoLave bem as berinjelas sem tirar a casca, corte-as em fatias redondas (de mais ou menos meio centímetro). Deixe-as de molho em água com sal por meia hora, a fim de extrair o amargor. Escorra. Tempere, misturando bem o alho socado, a cebola ralada e o orégano. Arrume num pirex untado e despeje por cima o óleo misturado com o vinagre. Asse em forno moderado por 40 minutos, revolvendo de vez em quando, com cuidado para que não desmanchem, nem fiquem muito secas. Sal a gosto. Sirva frioErvilhas e cogumelosIngredientes1 cebola ralada3 colheres (de sopa) de óleo250 g de cogumelos frescossal, pimenta e páprica a gosto250 g de ervilhas frescas cozidas e raladasModo de PreparoRefogue as cebolas no óleo. Adicione os cogumelos cortados e os temperos. Refogue por 3 a 4 minutos e adicione as ervilhas. Tampe e ferva por 10 minutos. NotaSirva sobre arroz. FasouliaIngredientes1/2 k de vagem ou ervilha torta 1 cebola pequena (bem picadinha) 1 dente de alho (amassado), 2 colheres (de sopa) de óleo girassol 2 ou 3 tomates maduros descascados e picados sal e pimenta a gosto 1/2 copo de água quenteModo de PreparoDescasque a berinjela, verifique a ausência de vermes, corte em cubinhos e salgue. Deixe descansar por 1/2 hora, retire o excesso de sal com papel toalha.Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e os cogumelos por 20 minutos, até ficarem macios.Acrescente o alho, a berinjela e o molho de tomates. Deixe cozinhar descoberto em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. PreparoCorte as vagens (ervilhas) em pedaços. Refogue levemente a cebola e o alho no óleo por alguns minutos.Adicione as vagens (ervilhas) os tomates, o tempero e a água.Asse tudo em pirex tampado por 20 a 30 minutos, em forno quente, até as vagens (ervilhas) ficarem macias.Salada a La RusseIngredientesSalada- 2 batatas cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5cm) - 2 cenouras cozidas cortadas em cubos pequenos (0,5x0,5 cm) - 100 g de petit pois (pode ser do congelado) - 15 vagens cozidas cortadas em pedaços pequenos- sal a gosto- 1 ovo cozido por 8 minutosMolho de maionese- 2 colheres (sopa) de maionese- 1 colher (café) de vinagre- Água o suficiente para amolecer a maioneseDecoração- Folhas de alface- Páprica picante para polvilharModo de PreparoNuma travessa, coloque em volta as folhas de alface, arrume os legumes cozidos no centro, menos o ovo. Faça o molho misturando a maionese, o vinagre e a água. Reserve. Corte o ovo em rodelas, coloque sobre os legumes e cubra os ovos com o molho de maionese e salpique a páprica picante.