Panqueca de Carne Moída
Autor: MaRkEtInGfOz | Publicado: 2010-05-09T06:52:00-07:00

# Ingredientes# Massa# 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo# 1 xícara (chá) de leite# 2 ovos# 4 colheres (sopa) de óleo# Sal a gosto# Recheio:# 300 g de carne moída# 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada# ½ tomate cortado em cubos# ½ lata de extrato de tomate# 1 caixinha de creme de leite# Sal a gosto# 400g de mussarela fatiado# Queijo ralado a gosto    *  Modo de Preparo   1. Massa:Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo   2. Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto   3. A massa deve ficar pastosa não muito grossa   4. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira   5. Se tiver uma frigideira antiaderente melhor   6. Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida   7. Cada concha vai equivaler a uma panqueca   8. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira   9. Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar  10. Cuidado para que a massa não fique grossa  11. Quanto mais fina mais gostosa ela fica   1. Recheio:Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne   2. Deixa a carne dar uma fritadinha   3. Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua   4. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco   5. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média   6. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos   7. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero   8. Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando   9. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco  10. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco  11. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem  12. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos  13. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar  14. Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim   1. Preparo:Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole   2. Faça esse processo com todas as panquecas   3. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar   4. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho   5. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado   6. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo   7. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa   8. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco   1. Informações Adicionais Dica: essa massa também serve para panquecas doces.      Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.      Use sua criatividade!