Sukiyaki
Autor: Débora P. Costa | Publicado: 2010-07-26T11:30:00-03:00

Na última sexta-feira provei mais um prato típico japonês. O primeiro deles foi o&nbsp;Temaki,&nbsp;e dessa vez foi o Sukiyaki. Imaginei que era algo com muitos legumes e shoyu, mas não tinha idéia que ia um ingrediente muito distinto: o ovo crú.&nbsp;Eu fotografei o passo-a-passo para me lembrar de como foi feito. E na realidade, não achei tão difícil. Acho que o mais difícil é encontrar os ingredientes certos!! :D
 
Ingredientes para 4 pessoas:-&nbsp;30 gr de margarina sem leite e sem sal (originalmente vai manteiga)-&nbsp;200 gr de filé mignon em tirinhas finas-&nbsp;6 folhas de acelga- 2 cenouras em rodelas finas- 1/2 maço de brócolis-&nbsp;100 gr de moyashi (brotos de feijão)-&nbsp;1 cebola média- 1/2&nbsp;maço de cebolinha verde-&nbsp;8 cogumelos Shiitake-&nbsp;200 gr de tofu (queijo de soja)- 1/2 dúzia de ovos- 200 gr de tikuwa (uma massinha prensada de peixe bem gostosa!)
 Para o molho:-&nbsp;100 ml de shoyu (molho de soja)-&nbsp;50 ml de sake comum-&nbsp;50 ml de mirim (sake doce)
- 15g de açúcarSe não encontrarem esses ingredientes, pode ser feito tranquilamente com shoyu dissolvido em água e uma colherinha de açúcar.&nbsp;


Preparo seguindo o passo-a-passo:&nbsp;Você pode fazer na panela elétrica igual a da foto ou fazer numa frigideira grandona que também dá. Como as meninas tem todos os apetrechos, fizeram na panela elétrica.


1.&nbsp;Derreter a margarina:

&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;2. Acrescentar as tirinhas de carne e a cebola para ir fritando:


3. Depois, ir colocando os ingredientes, um a um, conforme tempo de cozimento. Elas colocaram primeiro&nbsp;a cenoura, o brócolis, o cogumelo e a massa de peixe.




4. Regar com o molho e deixe cozinhar um pouco:

5. Em seguida acrescente a acelga, o tofu, a cebolinha e o broto de feijão. Deixe até murchar. Se o caldo secar, coloque mais para ir refogando todos os ingredientes:


 

6.&nbsp;Está pronto! Sirva acompanhando ovo crú, o arroz ou macarrão de algas. Provei com o arroz e com o macarrão e está aprovado! O marido provou com o ovo e gostou... hehehehe

Algumas informações sobre o Sukiyaki:O prato Sukiyaki tem origem camponesa e datada na era medieval japonesa.&nbsp;A palavra Sukiyaki é uma palavra composta onde Suki significa rastelo e Yaki significa assar, deste modo, sukiyaki significa assar com rastelo.
 A origem deste prato, hoje sofisticado e tradicional, teve início com os camponeses assando batatas-doces diretamente no fogo com o auxílio do rastelo japonês que com seu formato peculiar facilitava este processo de cocção, facilitando a vida dos camponeses evitando que eles tivessem que levar utensílios de cozinha mais pesados.
 
 Com o passar do tempo eles passaram a assar outros legumes e foram agregando mais ingredientes e molhos, já utilizando panelas de ferro em datas festivas onde todos os comensais se serviam da mesma panela. Assim o sukiyaki ganhou um valor espiritual típico do japonês que é o de reafirmar os laços familiares, afetivos e de amizade através da mesa, resguardando sua cultura e tradição.
 
 Extraído de&nbsp;[http://www.sushi-kiyo.com.br].
 *Gente, as meninas serviram arroz japonês e/ou macarrão para complementar (macarrão de batata, mas que tem glúten). Eu comi com arroz, que não vejo problemas de ser o nosso arroz branco cotidiano, ainda mais se for empapadinho... hehehe :D
 **Ah, para quem deseja experimentar com macarrão, existe o macarrão japonês feito de algas, totalmente sem glúten. Eu já provei e fica muito gostoso com legumes! Fica a sugestão!!