RECEITA DE CUCA DE BANANA INTEGRAL
Autor: CLÍNICA ESPORTIVA | Publicado: 2016-11-18T21:45:00-02:00



RECEITA DE CUCA DE BANANA INTEGRAL







A
cuca de banana é uma ótima opção para sobremesa, lanches e para o café da
manhã. Essa receita de cuca de banana é mais saudável do que a receita
tradicional, os ingredientes para se fazer a massa são integrais e fontes de&nbsp;fibras, como a semente de chia, as farinhas de
aveia e arroz, além de não conter lactose, podendo ser consumida por
intolerantes e alérgicos. A semente de chia além de ser rica em fibras, é fonte
de&nbsp;ômega 3&nbsp;e
ômega 6, vitaminas e&nbsp;minerais.

&nbsp;COMO
FAZER CUCA DE BANANA INTEGRAL

INGREDIENTES

 

  
  
  
Para o recheio:

 

  
  
•

  
  
½ xícara (chá) açúcar mascavo;

 

  
  
•

  
  
½ xícara (chá) açúcar de coco;

 

  
  
•

  
  
1 ½ xícara (chá) farinha de aveia;

 

  
  
•

  
  
3 colheres (sopa) óleo de coco (pastoso – deixa na
  geladeira para endurecer);

 

  
  
•

  
  
2 colheres (chá) de canela em pó;

 

  
  
•

  
  
1 colher (chá) pimenta da Jamaica em pó;

 

  
  
•

  
  
5 bananas prata firmes;

 

  
  
  
Para a massa:

 

  
  
•

  
  
1 colher (sopa) de semente de chia;

 

  
  
•

  
  
¾ xícara (chá) de leite vegetal (se comprar em pó, faça a
  diluição recomendada pelo fabricante);

 

  
  
•

  
  
2 xícaras (chá) farinha de aveia;

 

  
  
•

  
  
1 xícara (chá) farinha de arroz;

 

  
  
•

  
  
1 pitada de sal marinho;

 

  
  
•

  
  
4 ovos (separe as claras das gemas);

 

  
  
•

  
  
1½ xícara (chá) de açúcar mascavo;

 

  
  
•

  
  
½ xícara (chá) açúcar de coco;

 

  
  
•

  
  
2 colheres (sopa) de óleo de coco (pastoso);

 

  
  
•

  
  
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

 




MODO
DE PREPARO

 

  
  
1

  
  
Para a farofa da cuca:&nbsp;misture com as mãos ou em um
  processador o açúcar mascavo, o açúcar de coco, a farinha de aveia, o óleo de
  coco, a canela em pó e a pimenta da Jamaica em pó, até formar uma farofa.
  Reserve;

 

  
  
2

  
  
Descasque as bananas e corte em rodelas. Reserve sob
  refrigeração;

 

  
  
3

  
  
Pré aqueça o forno à 180ºC;

 

  
  
4

  
  
Unte e enfarinhe uma forma redonda (aproximadamente 22 cm
  de diâmetro). Reserve;

 

  
  
5

  
  
Para a massa:&nbsp;coloque as sementes de chia no leite
  e deixe hidratar por aproximadamente 20 minutos. Reserve;

 

  
  
6

  
  
Em um recipiente, peneire a farinha de aveia, farinha de
  arroz e uma pitada de sal. Reserve;

 

  
  
7

  
  
Em uma batedeira em velocidade alta, bata as gemas com o
  açúcar mascavo, o açúcar de coco e o óleo de coco até quase dobrar de volume
  (aproximadamente 5 minutos);

 

  
  
8

  
  
Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente, pouco a
  pouco e de forma intercalada, a mistura de farinhas e o leite com as sementes
  de chia;

 

  
  
9

  
  
Transfira este creme para uma tigela;

 

  
  
10

  
  
Lave bem a tigela e os batedores da batedeira, seque e
  bata as claras em neve;

 

  
  
11

  
  
Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de
  gemas e adicione o fermento em pó;

 

  
  
12

  
  
Montagem:&nbsp;na forma untada, faça uma camada com
  metade da massa, metade das bananas e metade da farofa. Repita a ordem das
  camadas e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

 

  
  
13

  
  
Retire do forno e sirva quente ou aguarde esfriar.

 

























&nbsp;Publicado por: Petriane Moreira.