RECEITAS
Autor: Clínica Equilíbrio Essencial | Publicado: 2011-02-09T05:40:00-08:00

Arroz selvagem com brócolis
6 porções de 140 calorias cada 
      
          Ingredientes    
          
          100g arroz branco
100g arroz integral
400g brócolos
2 colheres (sopa) cebola picada
2 tabletes de caldo de legumes
1200ml água
sal a gosto     
  
      
          Preparação    
          
          Deixe     o arroz &nbsp;de molho em água morna     durante 1 hora.
Prepare os dois tipos de arroz, em panelas separadas.
Em cada panela, refogue o arroz com 1 colher de cebola, 1 cubo de caldo de     legumes e sal.
Acrescente metade da água em cada panela e deixe cozinhar aproximadamente 1     hora.
Cozinhe os brócolos em água e sal, escorra e corte em pedacinhos.
Misture o arroz integral com o arroz selvagem e os brócolos.     
  
      
  


Bolo light de laranja
10 porções de 136 calorias cada
      
          Ingredientes    
          
          massa: 4 claras em neve
4 gemas
4 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sopa, rasa) adoçante (sacarina/ciclamato)
raspas de laranja
margarina light para untar a forma
100ml sumo de laranja para umedecer o bolo
recheio:
100ml leite desnatado
100ml suco de laranja
1 colher (sopa) amido de milho (maizena)
1 colher (sobremesa) adoçante (sacarina/ciclamato)
cobertura:
12 colheres (sopa) leite em pó desnatado
100ml suco de laranja
1 colher (sobremesa) adoçante (aspartame)     
  
      
          Preparação    
          
          Bata as claras em neve.
misture a farinha de trigo, o fermento, o adoçante e as raspas de laranja,     misturando levemente. Depois junte com as claras em neve
Despeje a massa em forma redonda untada e leve ao forno médio,     pré-aquecido, por 20 minutos.
Para recheio: junte todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar,     mexendo sempre.
Deixe esfriar e reserve.
Misture os ingredientes da cobertura e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Corte a massa ao meio e umedeça com o suco de laranja.
Recheie o bolo e espalhe a cobertura.     
  


Bolo de prestígio diet
10 porções de 134 calorias cada
      
          Ingredientes    
          
          4 ovos
1 colher (sopa) adoçante (sacarina, ciclamato)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) chocolate em pó diet
1 colher (sopa) fermento em pó
margarina light para untar
farinha de trigo para polvilhar forma
1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo 
recheio:
1 ½ copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor coco
cobertura:
1 ½ copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor chocolate
50g coco ralado     
  
      
          Preparação    
          
          Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o adoçante.
Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture     levemente.
Despeje em forma untada e polvilhada, leve ao forno médio, pré-aquecido,     durante 15 minutos.
Desenforme, corte ao meio e reserve.
Recheio: misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao lume para     engrossar.
Adicione o restante leite e mexa bem.
Faça o mesmo processo para a cobertura.
Corte o bolo ao meio, humedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio.
Cubra com a outra parte do bolo humedecido, espalhe a cobertura e decore     com coco ralado.     
  

Bolo brigadeiro diet

      
          Ingredientes    
          
          Para o leite condensado:
300g leite em pó desnatado
1 colher (sopa) margarina light 
400ml água quente
1 colher (sopa) adoçante em pó (sacarina; ciclamato)
Para o bolo brigadeiro:
200ml leite desnatado
2 gemas
1 colher (sobremesa) amido de milho (maizena)
1 ½ colher (sopa) chocolate em pó diet
2 colheres (sopa) adoçante em pó (sacarina; ciclamato)
Para a calda:
100g frutose
100ml água a ferver     
  
      
          Preparação    
          
          Bata todos os ingredientes     do leite condensado na batedeira e leve ao frigorífico durante meia hora.
À parte, misture (bata)os ingredientes do bolo brigadeiro, com o leite     condensado.
Coloque a frutose numa panela e leve ao lume brando para derreter e dourar.
Acrescente a água, mexa bem e despeje numa forma redonda.
Despeje o bolo brigadeiro sobre a calda, cubra com papel alumínio e leve ao     forno moderado, pré-aquecido, em banho-maria aproximadamente uma hora.
Deixe arrefecer, desenforme, decore e sirva.