Um PRATO na luta contra a obesidade!
Autor: Érika Mafra, Nutricionista! | Publicado: 2011-07-04T19:26:00-07:00

EUA trocam a pirâmide alimentar pela representação de um prato. No Brasil, nutricionistas defendem que o paliativo pode funcionar. Será?A obesidade é uma doença crônica e um crescente problema de saúde pública. A alta prevalência desta doença é realidade em todo o mundo, inclusive nos Estados Unidos da América. Consequentemente cresce também a preocupação dos governos dirigentes de todos os países, principalmente, devido ao aumento dos gastos com a saúde, uma vez que a obesidade leva a sérias complicações predispondo o organismo a diversas doenças como cardiovasculares, diabetes tipo 2, apnéia do sono, dentre outras. 

Na tentativa de combater o problema da obesidade na sociedade norte americana, Michelle Obama divulgou recentemente a nova representação gráfica que tenta ajudar os indivíduos a decidirem o que colocar em seus pratos para seguir uma alimentação saudável. A nova proposta que substitui a pirâmide alimentar recebeu o nome de “MyPlate”, representação gráfica de um prato colorido dividido em quatro partes desiguais: uma de fruta, outra de verduras, uma terceira de proteínas e a quarta de cereais integrais. 
No Brasil, a nova medida pode até ser vista com bons olhos por nutricionista e outros especialistas da área. Porém, como todo e qualquer assunto, há discordância de alguns profissionais da saúde. 
Acredito que a nova idéia pode ser uma forma mais compreensiva, principalmente para as pessoas de menor escolaridade. Mas, não podemos nos esquecer de que a realidade e cultura alimentar aqui no Brasil é bem diferente dos EUA. Nas recomendações brasileiras para uma alimentação saudável e equilibrada, representadas por uma pirâmide, inclui porção de leguminosas, e, ainda, o número de porções de cada grupo alimentar. Além disso, alerta sobre a ingestão diária de doces e gorduras de forma a prevenir o consumo excessivo destes alimentos, os quais, aliás, também fazem parte da nossa alimentação. Foi acrescentado ao desenho do prato um copo, que representa os laticínios. Ao contrário dos Estados Unidos, não recomendamos o uso do leite junto às grandes refeições, mas sim uma fonte de vitamina C proveniente das frutas para melhorar a absorção do ferro e auxiliar na prevenção da anemia ferropriva.
Outra questão importante está no fato de que a representação do prato pode levar à errônea interpretação de que a alimentação saudável deve ser respeitada apenas nas refeições principais: almoço e jantar. Pois são nestas que costumamos utilizar o prato representado no novo desenho. Já a pirâmide demonstra a idéia de uma recomendação é diária, não apenas em uma refeição.
Apesar da intenção de facilitar o entendimento das pessoas, principalmente de crianças e adolescentes, o desenho do prato não descreve proteínas e grãos. Muitos não sabem quais alimentos são protéicos, muito menos o que significa esta palavra. O que são grãos? Muitos não sabem distinguir os grãos e podem acabar incluindo neste grupo alimentos totalmente diferentes em termos nutritivos como, por exemplo, o arroz e o feijão.
Confira abaixo as representações gráficas dos EUA e do Brasil e conclua o que foi discutido:
Pirâmide Alimentar Brasileira


Pirâmide Alimentar Americana: "MyPyramid"
NOVA proposta americana: "MyPlate"


Amparar em um prato colorido como padrão alimentar é muito pouco para combater o avanço da obesidade mundial. Devemos preocupar não só com a alimentação, mas também com a variedade, oferta e preço acessível dos alimentos mais nutritivos. Também, é claro, devemos incorporar hábitos de vida saudáveis ao nosso dia a dia. Assim, lutaremos não só contra a obesidade, mas contra diversas outras doenças, principalmente as crônicas não transmissíveis.