Jantar de lançamento do Livro Profissionais do ano
Autor: Katia Tookuni | Publicado: 2011-05-14T08:17:00-03:00

Fotos do Jantar de lançamento do Livro "Profissionais do Ano 2010"Chef Elizeo Garcia Junior, Chef Alexandre Gimenes e a Nutricionista Katia Tookuniwww.profissionaisdoano.com.br/mostrar_profissionais.aspx?id=309                                  Kátia Tookuni                                      NutricionistaTexto da Jornalista Elisiê Peixoto                                                   A nutricionista Katia Tiemi Tookuni  é carioca. O  sotaque não nega. Nasceu e morou no Rio de Janeiro durante muitos anos.  Poderia ter seguido a carreira de atleta. Nadadora dedicada, representou  o Iate Clube do Jardim Guanabara na capital carioca. Os pais, Eiji e  Tieko Koti Tookuni, permaneceram no Rio durante 35 anos onde ele  trabalhava como engenheiro de voo. "Meu pai trabalhou durante 35 anos na  Varig. Hoje ele é aposentado. Minha irmã mais velha, Karen Yurie  Tookuni, nasceu em Los Angeles e logo depois meu pai foi transferido  para o Rio de Janeiro, onde eu nasci em 6 de outubro de 1978. Lá também  nasceu a irmã caçula, Karla Sayuru Tookuni. Quando eu tinha 15 anos,  meus pais retornaram a Londrina onde estão até hoje", revela.   A família mudou-se para Londrina em 1994. "Eu comecei a competir pelo  Londrina Country Club e constatei a necessidade de um programa  balanceado para os nadadores. Algo preparado por um nutricionista, por  uma pessoa qualificada, para atletas que treinam muitas horas. Naquela  época, não tinha em Londrina. Fiz a faculdade de Nutrição na  Universidade Federal do Paraná, em Curitiba, ingressei em 1997 e me  formei em 2001. Fiz estágio na Universidade de Esporte em Curitiba,  trabalhava com esportista, era algo que me fascinava já que nadei  durante muitos anos. Foi quando o doutor Áureo Shizuko Cinagawa me  convidou para integrar a sua clínica Medsport. Comecei a dar aula na  Unopar sobre nutrição esportiva, viajava e  dava aulas  em cursos de  especialização também no Rio, São Paulo e Brasília, mas em 2007 parei.  Fiquei só na clínica e foi quando resolvi inaugurar o Atelier de  Gastronomia e Nutrição K.Tookuni. Tudo foi detalhadamente preparado e  montado, sendo a cozinha referência na área, quando chefs de várias  partes do Brasil ministram aulas ensinando a cozinhar com produtos que  visam a saúde e o bem-estar das pessoas. Como nutricionista, minha  preocupação é justamente esta, que se coma bem, com qualidade de  produtos e prazer, para um dia a dia com um toque especial", revela.   O ateliê é modelo e recebeu a receptividade dos londrinenses que  aderiram à ideia de comer bem e com saúde. "Fiquei estressada durante a  obra com tantos detalhes e contratempos, mas fui recompensada com o  resultado e a adesão de tantas pessoas. Os chefs que vêm ao ateliê  comentam que nem em São Paulo existe uma cozinha como a K.Tookuni, que  prioriza a filosofia de se comer bem e com saúde. Ou seja, nutricionista  e chef de cuisine trabalham juntos. Explicamos a razão dos  ingredientes, quais os nutrientes que eles têm, elaboramos belos pratos  para o dia a dia, dando cursos rápidos e práticos. O esposo e chef  Elizeo Garcia Júnior é o coordenador responsável pelos cursos, e a  procura é sempre grande", diz ela.  Como lazer, ela e o esposo costumam viajar. "E claro, gostamos de  experimentar novos pratos, degustar vinhos, cervejas artesanais, sempre  querendo descobrir algo novo para o ateliê. É bom porque atrelamos lazer  com comer bem, de forma saudável e trabalho. Gosto de trazer novidades  para os alunos dos cursos e, quando temos chance, viajamos para nos  reciclar com outros chefs", conclui.                                                               "Adoro inovar, criar pratos novos, ensinar e ver  os alunos degustarem aquilo que eles aprenderam e prepararam. O Atelier  de Gastronomia e Nutrição K.Tookuni é um sonho concretizado. Até chegar  aqui foi muito trabalho, mas valeu a pena. Hoje é referência na área de  gastronomia saudável em Londrina e até em outros estados."