Autor: Escola Jose Francisco Nunes | Publicado: 2012-11-29T03:55:00-08:00

As parcerias são fundamentais para o sucesso das ações da escola, pois parafraseando João Cabral de Melo Neto para tecer as várias manhãs necessitamos de vários outros galos para tecer as outras manhãs significativas, por isso a comunidade escolar construiu um projeto em parceria com o IBS pensando na sustentabilidade, &nbsp;geração de renda e segurança alimentar, uma despolpadeira &nbsp;para beneficiar as frutas da época como umbu, manga, seriguela, acerola, pitanga, entre outras.Foi aprovado R$10,000 reais para a compra da despolpadeira e de um freezer. Segue o projeto abaixo:





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MUNICIPAL JOSÉ FRANCISCO NUNES

Formando cidadãos e
trilhando novos caminhos

RUA
DOS CRENTES – VILA DE ITAPICURÚ

CNPJ:01933938/0001-27

INEP
29064252

TEL-
36885032 EMAIL- escjosefnunes@yahoo.com

________________________________________



Proponente:
Jucileide Pereira

Escola/Entidade:
Escola Municipal Jose Francisco Nunes e Associação dos Agricultores de
Itapicuru e povoados vizinhos

Endereço:
Rua dos Crentes s/n, Povoado de Itapicuru-Irecê



&nbsp;JUSTIFICATIVA


Vivemos em um povoado cuja economia
local baseia-se na agricultura que vem enfraquecendo nos últimos anos devido à
escassez de chuvas, assim faz-se necessário pensar em projetos que venham
contribuir com o desenvolvimento sustentável, o qual expressa os anseios da
coletividade, tais como democracia e liberdade, muitas vezes colocadas só em
sonhos. Então, buscamos desenvolver este projeto pensando no fortalecimento da
economia através das mudanças nos padrões de consumo com o (re) aproveitamento das
frutas da época (umbu, manga, acerola, seriguela, goiaba, maracujá, pinha,
dentre outras).



Vale ressaltar que, já existem estas
práticas pontuais devido à falta de equipamentos e utensílios, mas de forma
manual. Neste contexto começamos a perceber que, mais do que a oferta, a capacidade
de acesso aos alimentos por parte dos povos em todo o planeta mostra-se como uma
questão crucial a Segurança Alimentar, uma vez que todos devem ter acesso a
alimentos de boa qualidade nutricional e que sejam isentos de componentes químicos
que venham a prejudicar a saúde humana. 

&nbsp;Dentro dessa perspectiva propomos o
aprimoramento dos hábitos alimentares saudáveis quando necessário,
principalmente na escola porque a alimentação escolar tem papel central no acesso
aos alimentos por uma parcela vulnerável e numericamente expressiva da população.
Contudo, é necessário considerar a dimensão do patrimônio cultural que está
intrínseco nas preferências alimentares das comunidades locais e nas suas
práticas de preparo e consumo.

&nbsp;Dessa forma, vamos contribuir para o
fortalecimento do papel dos agricultores do povoado de Itapicuru no que tange
ao desenvolvimento de práticas sustentáveis e na geração de renda para
satisfazer as suas necessidades atuais sem comprometer com as das gerações
futuras.

A partir da criação de oportunidades
de trabalho e de apropriação de renda das famílias rurais e a ampliação e
melhoria da produção agroalimentar no que se refere à produção de polpas,
doces, geléias, conservas, etc. Os alimentos serão adquiridos para a alimentação
escolar, uma vez que, que está assegurada pela Lei 11.947/2009 em seu Art. 14.
Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo
30% (trinta por cento) deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios
diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas
organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as
comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.



REFERENCIAL TEÓRICO

&nbsp;Historicamente o povoado de Itapicuru
se caracteriza como uma região de agricultura familiar em torno de 12 há, e
também por ser uma Região Produtora de algumas frutas. Dentro de um processo de
diversificação e busca de novas alternativas de produção que propiciem as famílias
rurais uma renda compatível ou superior com as suas necessidades, iniciou se no
inicio dos anos noventa o processo do beneficiamento da produção de frutas de
forma manual e, ainda pontual em virtude da falta de um investimento econômico,
os produtos são consumidos pelas&nbsp;famílias.

&nbsp;Pensando assim, faz-se necessário a
busca de uma nova modalidade, uma nova forma de os agricultores satisfazer as
suas necessidades a partir do desenvolvimento sustentável. Para Barbosa (2008,
p. 1) “O termo ‘desenvolvimento sustentável’ surgiu a partir de estudos da Organização
das Nações Unidas sobre as mudanças climáticas, como uma resposta para a
humanidade perante a crise social e ambiental pela qual o mundo passava a
partir da segunda metade do século XX.

&nbsp;Para atender as necessidades básicas
do ser humano se deve oferecer oportunidades de melhora de qualidade de vida para
a população encontrando novas formas desenvolvimento econômico, sem a redução
dos recursos naturais e sem danos ao meio ambiente.

&nbsp;Leila Ferreira afirma em seu livro “A questão ambiental: sustentabilidade
e políticas públicas no Brasil” que:

o
padrão de produção e consumo que caracteriza o atual estilo de desenvolvimento
tende a consolidar-se no espaço das cidades e estas se tornam cada vez mais o
foco principal na definição de estratégias e políticas de desenvolvimento

(FERREIRA,
1998). 

Deste modo, &nbsp;é importante buscar alternativas sustentáveis
e que se enquadrem&nbsp; na qualidade de vida
para a de todos os povos , consolidando uma referência para o processo de
planejamento com o objetivo de redesenhar um novo cenário brasileiro no que se
refere ao desenvolvimento sustentável.

&nbsp;O conceito descrito por Sachs (1993)
refere-se à sustentabilidade como:

“Sustentabilidade
ecológica – refere-se à base
física do processo de crescimento e tem como objetivo a manutenção de estoques
dos recursos naturais, incorporados as atividades produtivas. 

Sustentabilidade
ambiental – refere-se à manutenção da capacidade
de sustentaçãodos ecossistemas, o que implica a capacidade de absorção e
recomposição dos ecossistemas em face das agressões antrópicas.

Sustentabilidade
social – refere-se ao desenvolvimento e tem
por objetivo a melhoria da qualidade de vida da população. Para o caso de países
com problemas de desigualdade e de inclusão social, implica a adoção de políticas
distributivas e a

universalização de atendimento a questões
como saúde, educação, habitação e seguridade social.

Sustentabilidade
política – refere-se ao processo de construção
da cidadania para garantir a incorporação plena dos indivíduos ao processo de
desenvolvimento.

Sustentabilidade econômica – refere-se a uma gestão eficiente dos
recursos em geral e caracteriza-se pela regularidade de fluxos do investimento
público e privado. Implica a avaliação da eficiência por processos macro
social.” (Agenda 21
brasileira).

Sendo assim, o nosso projeto atende as
quatro dimensões, mas sobressaem fortemente, a social e política, pois implica
em geração de renda para amenizar a situação do outro.

O outro fator que sobressai é a
segurança alimentar no processo de beneficiamento dos produtos porque uma
alimentação adequada e sem risco a saúde, então,

à qualidade dos
alimentos e sua sanidade. Ou seja, todos devem ter acesso a alimentos de boa
qualidade nutricional e que sejam isentos de componentes químicos que possam
prejudicar a saúde humana. Estes dois elementos são da maior importância em um
contexto atual que favorece o desbalanceamento nutricional das dietas
alimentares, bem como o envenenamento dos alimentos, em nome de uma maior
produtividade agrícola ou com a utilização de tecnologias cujos efeitos sobre a
saúde humana permanecem desconhecidos.(MALUF
&amp; MENEZES, 2011, p. 2).



Dentro da ótica da segurança alimentar
definida (MALUF &amp; MENEZES, 2011), pode-se afirmar que a segurança
alimentar está regida por determinados princípios. O primeiro deles é que a
segurança alimentar e a segurança nutricional são como “duas faces da mesma moeda”, não podendo se garantir uma delas
sem que a outra também esteja garantida. O segundo princípio está no fato de
que somente será assegurado a segurança alimentar e nutricional através de uma
participação conjunta de governo e sociedade, sem que com isto se diluam os papéis
específicos que cabe a cada parte. 

Por fim, é preciso que se considere o
direito humano à alimentação como primordial, que antecede a qualquer outra
situação, de natureza política ou econômica, pois é parte componente do direito
à própria vida.&nbsp;



OBJETIVO CENTRAL

Possibilitar a modificação no processo
da realidade do trabalho para os produtores dos povoados através do fortalecimento
do processo de beneficiamento e comercialização dos produtos, atendendo assim, a
demanda da cadeia produtiva de frutas da região de abrangência dos povoados
vizinhos, estruturando a Associação dos Pequenos Agricultores de Itapicuru de
uma infra-estrutura necessária, capacitando os agricultores envolvidos e
adquirindo, maquinas e equipamentos para o processo de beneficiamento.



OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Fortalecer a Associação dos
     Pequenos Agricultores de Itapicuru(APAI);
Promover o desenvolvimento rural
     agrícola e sustentável dos povoados;
Promover a crescente&nbsp;equidade&nbsp;social e a conseqüente inclusão dos atuais excluídos;
Desenvolver estratégias
     econômicas que tenham em conta razões de justiça social e de
     sustentabilidade ambiental.&nbsp; 
Equacionar a insuficiência de
     renda (ou da pobreza) mediante, através de políticas de emprego a partir
     do consumo dos alimentos e estimulação da produção destes bens.
Ultrapassar os limites tanto dos
     enfoques setoriais (agrícolas ou nutricionais) como das ações simplesmente
     suplementares ou compensatórias, mas definitivamente
Desenvolver condições dignas de
     um amplo conjunto de pequenos e médios empreendimentos rurais.
Provocar mudanças nos hábitos de
     consumo;
Organizar e capacitar os
     agricultores envolvidos no processo de beneficiamento e produção das
     frutas;
Participar de feiras e eventos
     para divulgar os produtos, a fim de comercializar


PÚBLICO ALVO



<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Associação
dos Pequenos Agricultores de Itapicuru;

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Outras
associações dos povoados vizinhos;

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Escola
e comunidade em geral


METODOLOGIA

Através de reuniões e palestras
técnicas buscamos identificar as pessoas da comunidade local e escolar que se
interessa em envolver, a partir disso criar um grupo de trabalho e capacitar as
pessoas para atuarem no processo do beneficiamento das frutas para preparar as
polpas, doces,&nbsp;geleias; &nbsp;aquisição de
equipamentos para o beneficiamento da produção de frutas de forma a estruturar
a sede da associação, beneficiando a produção dos associados, agregando valor
aos mesmos; organização da associação, os associados se reunirão para avaliar
durante todo o processo com o objetivo de fortalecê-la; divulgação do projeto e
dos produtos produzidos para a comunidade, tratamento das frutas pós-colheita
para o processo do beneficiamento na casa da Associação dos Pequenos
Agricultores (APAI), exposição dos produtos em feiras, observação da aceitação
dos produtos pelos consumidores, comercialização dos produtos, participação das
pessoas em cursos realizados pelo SEBRAE e EBDA; articulação, organização e fortalecimento
dos grupos de trabalhos envolvidos



ESTRATÉGIA DE EXECUÇÃO E ORÇAMENTO

Produtos da agricultura familiar
vendidos para o PNAE;

Aumento considerável do grupo de
pessoas para atuar no processo de beneficiamento das frutas;

&nbsp;CRONOGRAMA





ESTRATÉGIA DE EXECUÇÃO E ORÇAMENTO

 

  
O que?

  
Quem?

  
Quanto?

 

  
Palestras e oficinas (capacitação)

  
Técnicos da EBDA, SEBRAE, Secretaria
  de Educação



  
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
  

______

 

  


  


  


 

  
Aquisição da casa

  
APAI

  
10.000,00

 

  
Aquisição de material e equipamentos:

Confecção
       de material de divulgação R§ 1.000,00


panelas,
       tachos, , facas, bacias, baldes 2.000,00
&nbsp;fogão industrial 06 bocas 2.000,00;
05
       estantes de aço 600,00; 
01
       botijão 120,00


  








Prefeitura
  de Irecê/ Secretaria de educação/escola



  










5.620,00

 

  
Aquisição de equipamentos:

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
  <!--[endif]-->Despolpadeira
  R§ 7.900,00

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
  <!--[endif]-->Freezer
  horizontal 600 l R§ 1.600,00

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
  <!--[endif]-->Mesa
  de aço inox

R§ 1.000,00;





  




Instituto Brasil Solidário, Amigos
  do Planeta

  




10.500,00

 

  
Aquisição
  de uniforme completo (blusa, avental e toucas
  <!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
  <!--[endif]-->



  




Comércio local/Casas Freire

  


1.000,00

 

  


  


  


 




CRONOGRAMA

 

  
O
  que?

  
Quem?

  
Quando?

 

  
Sensibilização da comunidade local

  
Comunidade escolar

  
Primeira semana de março/2012

 

  
Capacitação para os associados (palestras
  e oficinas)

  
Técnicos do SEBRAE e EBDA

  
Final de março/2012

 

  
Confecção de material de divulgação
  para a comunidade

  
Técnicos da secretaria de
  educação/escola/Prefeitura/comércio local

  
Início de maio/2012

 

  
Aquisição da casa

  
APAI

  
Maio/2012

 

  
Aquisição de material (panelas,
  tachos, botijão, facas, bacias, baldes

  
Prefeitura de Irecê

  
Junho/2012

 

  
Aquisição de equipamentos (fogão
  industrial, mesa com tampo de mármore, estantes de aço, freezer horizontal,
  despolpadeira)

  
Instituto Brasil Solidário, Amigos
  do Planeta

  
Junho/2012

 

  


  


  


 


&nbsp;MATERIAL&nbsp;


-Balança
eletrônica&nbsp;&nbsp; 15 Kg

-Balde
Medidor Plástico 15 Litros

-Botijão
de gás ( completo c regulador)

-Coador
plástico (grande, médio e pequeno)

-Espumadeira
Inox cabo comprido

-Estante
de aço com 6 prateleiras

-Faca&nbsp; ( “desossa de 5” tramontina)

-Faca
Mundial 10"

-Fogão
a gás industrial de quatro bocas( ind.)

-Jogo
de colheres de medida

-Lixão
90 Litros c/ tampa

Mangueira
trançada 10 m

-Mesa
c/ Tampo INOX ( 1,8 X 1,1m ) 

Caldeirão
de 20 l

-Freezer
horizontal 600L

-Despolpadeira
Industrial

- Tacho semi-esférico
com camisa dupla (50 litros).Possui trava de segurança no sistema de tombamento
para extração do produto. Dispõe de dispositivo de alívio de pressão, com
manômetro e válvula de segurança. Agitador com moto-redutor. Aquecimento a
vapor.

-
Uniforme completo

REFERÊNCIAS

&nbsp;BARBOSA,
Gisele Silva. O desafio do desenvolvimento sustentável Disponível emhttp://www.fsma.edu.br/visoes/ed04/4ed_O_Desafio_Do_Desenvolvimento_Sustentavel_Gisele.pdf&nbsp; Acesso em 24/11/2011.

FERREIRA, Leila da Costa. A
questão ambiental: sustentabilidade e políticas

públicas no Brasil. São Paulo: Boitempo
Editorial, 1998.

SACHS,
Ignacy. Estratégias de Transição para do
século XXI – Desenvolvimento e Meio Ambiente. São Paulo: Studio Nobel – Fundação para o
desenvolvimento

administrativo,
1993.

MALUF, Renato S &amp; MENEZES. Francisco. Caderno ‘Segurança Alimentar’Disponível em

http://www.forumsocialmundial.org.br/download/tconferencias_Maluf_Menezes_2000_por.pdf
Acesso em 24/11/2011.