Repolho na prevenção do câncer
Autor: Cristiane Soares | Publicado: 2017-04-10T17:38:00-07:00





O repolho é uma hortaliça
que possui tantos benefícios que se fosse mais divulgado, certamente seria um
dos queridinhos da nossa alimentação.&nbsp;Os benefícios do repolho para a
saúde já eram do conhecimento dos gregos e romanos. Ainda com relação ao seu
uso como “remédio”, seus efeitos são mais pronunciados quando ele é consumido
cru, por exemplo, na forma de saladas.



100 gramas de folhas de
repolho branco,&nbsp;cobrem as doses diárias recomendadas de: Fibras em 10%,
&nbsp;proteínas em 3%, Vitamina K em 95%, vitamina C em 61%, ácido fólico em
11%, vitamina B6 em 6%, tiamina em 4%; Vitaminas A, riboflavina e ácido
pantotênico em 2%, Vitamina E e niacina em 1%, Manganês em 8%, potássio em 5%,
cálcio em 4%, Ferro, fósforo e magnésio em 3%, Sódio, cobre e zinco em 1%. 
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O repolho além de ajudar a
emagrecer (isso muito interessa), também é bom para o coração, melhora o sistema
imunológico protegendo nosso corpo contra doenças, fortalece os ossos, protege
o estômago e é um excelente alimento contra o câncer.

Isso mesmo, o repolho&nbsp;contém
um grande aporte de compostos com capacidade antioxidante, como a vitamina C, o
manganês e as antocianinas. O mecanismo de ação anticâncer dos isotiocianatos
parece envolver o controle de processos inflamatórios e/ou uma melhor
desintoxicação do organismo. Vale destacar que a inflamação crônica é um fator
de risco para a ocorrência de câncer e que as antocianinas também têm ação
anti-inflamatória.



Com todas essas
características, o repolho auxilia no funcionamento do intestino, na diminuição
do colesterol e aumenta a saciedade.&nbsp;Os glicosinolatos são os grandes
trunfos do repolho, pois estudos dizem que o consumo de repolho evita o câncer
de intestino.




O repolho serve para
preparar diversos pratos culinários, como os famosos chucrutes e charutos. As
folhas também podem ser refogadas e utilizadas em sopas. Que tal uma receita saborosa contendo repolho? Vamos aos ingredientes:&nbsp;







500 g de carne moída
2 dentes de alho
2 colheres de chá de cominho
2 colheres de chá de colorau
2 colheres de sopa de vinho tinto ou vinagre
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de mostarda
1 cebola média
1 tomate médio
1 pimentão médio
1 repolho médio
Sal, coentro, queijo ralado, e pimenta-do-reino


MOLHO:

500 g de tomate picado
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO




·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Cozinhe o repolho inteiro e reserve, T
empere a carne com todos os temperos secos e
o vinagre e deixe marinar por 30 minutos,&nbsp;·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Coloque a carne em uma panela e ponha o
extrato de tomate e a mostarda para refolgar,·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
No liquidificador, junte o tomate, o
pimentão, a cebola, o coentro e um pouco de água,·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Liquidifique e misture à carne

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Cozinhe, mexendo sempre, para não empelotar,·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Retire folha por folha do repolho e a recheie
com a mistura fazendo rolinhos,&nbsp;·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Espete palitos de dente para fechar

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Cozinhe os tomates para fazer o molho e
retire a pele; machuque-os, utilizando preferencialmente um garfo, tempero com
sal e pimenta-do-reino,·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Acrescente 2 colheres de sopa de azeite em um
recipiente, coloque os rolinhos de repolho, cubra-os com o molho e polvilhe com
queijo ralado,&nbsp;·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Leve ao forno até gratinar