Um concurso delicioso no Sabor Peru, comigo no juri!
Autor: Comidinhas lá de Casa | Publicado: 2016-05-13T12:13:00-03:00



Dias desses tive a deliciosa missão de ser jurada de um concurso de chefs no Restaurante Sabor Perú.&nbsp;O 1º Concurso Gastronômico interno do Sabor Perú teve como tema Origem e Originalidade, mesmo tema do Festival Brasil Sabor deste ano.&nbsp;A proposta da casa era fazer com que os chefs das duas unidades do Sabor Perú (Lagoa da Conceição e Coqueiros) criassem pratos novos, característicos daquele país e com belo apelo visual. O prato vencedor do concurso, além de fazer parte do cardápio do restaurante, também representará o mesmo no Festival Gastronômico da Abrasel - Brasil Sabor 2016 - que inicia no dia 12 de maio e vai até 10 de junho. O Brasil Sabor está na sua 11ª edição e é um dos festivais gastronômicos mais conhecidos no país, propondo a valorização de todo o processo: do agricultor ao restaurante com ingredientes cultivados de maneira sustentável e combinados com maestria.




Plancha de truta acriollada - Prato que vai representar o Sabor Peru
nesta edição no Brasil Sabor


O Restaurante Sabor Peru é relativamente novo em Floripa, porém já muito conhecido e já conquistou um público cativo. Sua primeira unidade foi aberta há pouco mais de uma ano na Lagoa da Conceição, num pequeno espaço, mas com um grande – em termos de sabor – cardápio. O casal de proprietários, Bernardo e Elaine, ele peruano e ela brasileira, vislumbraram a oportunidade de abrir sua segunda casa, também em Florianópolis, mas agora na parte continental, mais exatamente na Via Gastronômica de Coqueiros, bairro que já ganhou prestígio e reconhecimento devido a grande oferta de excelentes bares e restaurantes. Foi então que em dezembro de 2015 o Sabor Peru abriu suas portas. Aliás, além da simpatia, o casal tem um jeito todo especial de administrar o restaurante, valorizando sua equipe e com &nbsp;uma criatividade invejável. Criei muita admiração por eles!




Sabor Peru Coqueiros





Sabor Peru Coqueiros


Voltando ao concurso, formávamos a mesa de jurados: euzinha (como consultora na área e blogueira), Chef Alysson Muller (Rosso e Artusi), Chef Claudete Fisher (Cantina da Freguesia), Chef Jorge Villalobos (Sabor Perú) e Chef Renato Stuf (Alameda Casa Rosa). Uma ficha de quesitos nos foi dada para pontuarmos e ao final, em conjunto, o júri deliberou a respeito das notas dadas e de importantes considerações a respeito do sabor, da montagem, do uso de elementos regionais e de inovação.




O juri!
Foto: site Sabor Perú



Os participantes do concurso
Foto: site Sabor Perú


Todos os pratos eram muito bons. Aliás, já provei alguns pratos diferentes no restaurante e gostei muito, incrível! Alguns ganharam mais destaque pela comunicação entre os sabores, por surpreender e pela qualidade visual. O vencedor do concurso &nbsp;foi o&nbsp;Plancha de truta acriollada, do Francisco Cordeiro Dias. Com certeza será um excelente representante da casa do Festival Brasil Sabor.




Francisco, vencedor do concurso
Foto: site Sabor Perú



E o prato vencedor, que no dia do concurso foi apresentado desta maneira.
Gente, é muito bom!!! Uma combinação de sabores incrível!


Entre os intervalos dos pratos foram servidos drinks criados com a bebida mais tradicional do Peru, o Pisco. O pisco é uma aguardente de uva, produzida no Peru e no Chile e, apesar da lenda sobra a origem chilena, o pisco é genuinamente um produto peruano que, inclusive é reconhecido mundialmente como melhor produtor de pisco em todo o mundo.&nbsp;Os drinks surpreendiam em aroma, cor e sabor! Deliciosos! Super recomendo&nbsp;prová-los quando for visitar o Sabor Perú.








Drinks fantásticos: coloridos, aromáticos e super saborosos!


Participar desta experiência foi muito legal! Agradeço mais uma vez pela confiança e pelo convite para ser jurada. Foi muito gostoso!

Agora a melhor notícia é que este prato já está disponível e que o Festival Brasil Sabor já começou, então, além de provar essa delícia você ainda pode pagar um precinho especial (tem 30% de desconto). Este prato está sendo servido no Sabor Perú da Lagoa e em Coqueiros o prato é o Salmon al miel de ají peruanoy quinoa risotada. Todas as demais informações como dias válidos para a promoção, como funciona o Festival Sabor e todas as demais delícias do Sabor Perú você pode ter clicando&nbsp;aqui&nbsp;e&nbsp;aqui.

Não vai perder, né?&nbsp;