Festas Junina
Autor: Luciana R. Fernandes | Publicado: 2012-06-25T16:41:00-07:00



Junho é mes de &nbsp;Festa Junina que é marcada pelas deliciosas comidas e quitutes que combinam ainda mais com os dias de frio. Mas você já pensou em unir o útil ao agradável, fazendo dessa festa maravilhosa um verdadeiro arraiá saudável?

Muitos dos quitutes servidos nesse tipo de festa têm valor calórico altíssimo, pois contêm elevado teor de açúcar e gordura, dois “venenos” para a&nbsp;saúde! Mas, tambem alguns alimentos com alto valor biológico que com moderação auxiliam na saúde e ate mesmo no emagrecimento se for usado com moderaçao:


Vai ai os alimentos mais utilizados nas festas juninas




Amendoim: fonte de ácidos graxos monoinsaturados, favorece o aumento do colesterol bom e redução do ruim, ajuda no equilíbrio da pressão arterial e auxilia na redução dos níveis de triglicérides. Além de ser fonte energética, possui altas concentrações de selênio, o que reduz o estresse físico, mental e emocional.
Gengibre: promove a desintoxicação do organismo devido a sua ação anti-inflamatória, atua como digestivo e ativador do metabolismo, favorecendo a queima de caloria e a manutenção do peso.
Canela: rica em agentes antioxidantes, ajuda a proteger as células do corpo contra o envelhecimento precoce. Ainda auxilia no fortalecimento das artérias, promovendo saúde ao coração. A canela também é conhecida popularmente por ser digestiva e anti-inflamatória, ajudando a reduzir problemas como má digestão, refluxo e artrite.
Cravo: confere sabor e aroma característicos em preparações, como chás, bolos e mingau, entre outros. Possui ação antisséptica e analgésica, reduzindo sintomas como: dor de dente, mau hálito, gases, inflamação de gengiva e aftas.
Castanha-do-pará: fonte de selênio e mineral que combate o envelhecimento e melhora o funcionamento da tireoide. Apresenta uma boa concentração de ômega 3, auxiliando na prevenção e combate de doenças degenerativas e cardíacas, além de ajudar a reduzir inflamações nas artérias e articulações.
Nozes: fonte de magnésio, cálcio e selênio, auxilia na prevenção de doenças ósseas, reduz os riscos de inflamações nas articulações e ajuda a equilibrar o nível de colesterol total, por reduzir o nível de colesterol ruim e aumentar o bom.
Fubá: fonte de energia, melhora a disposição e o raciocínio, além de possuir betacaroteno e vitaminas do complexo B, que estimulam a metabolização de gorduras, favorecendo o funcionamento do intestino.
Trigo: cereal rico em fibras e vitaminas que auxilia no funcionamento intestinal e na redução das taxas de colesterol. Por ser um carboidrato de baixo índice glicêmico, contribui para o equilíbrio dos níveis de açúcar no sangue.
Leite de soja: isento de lactose e com alto valor proteico, fortalece o organismo, substitui muito bem o leite de vaca, auxilia na redução dos sintomas da menopausa, reduz a formação de gases e atua como protetor das células, prevenindo o envelhecimento precoce.
Canjica: preparação rica em proteínas, minerais e fibras, fornece grande quantidade energética, por isso é indicada para auxiliar na produção do leite materno.

Bolo de Fubá Funcional



Ingredientes
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícaras (chá) de extrato de soja diluído
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de soja orgânica
1 xícara (chá) de creme de extrato de soja
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (sopa) de fermento para bolo

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Misture todos os ingredientes, menos o fermento e as claras, e bata na batedeira. Depois, acrescente o fermento e as claras mexendo levemente. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos.



Canjica Light com Amendoim

Ingredientes



1 xícara (chá) de milho para canjica branco

500ml de água

1 xícara (chá) de leite desnatado ou leite de soja

1 xícara (chá) de adoçante

1/2 embalagem de creme de leite light ou creme de leite de soja

240g de amendoim torrado e moído



Modo de preparo

Deixe o milho de molho em 2 litros de água na véspera do preparo. No dia seguinte, escorra a água e leve o milho para cozinhar com a água (se necessário, acrescente mais água até ficar macio). Depois de macio, acrescente o leite, o adoçante, mexa bem e deixe ferver por aproximadamente 3 minutos.

Junte o creme de leite, misture bem, acrescente o amendoim, mexa e desligue o fogo. Sirva quente ou frio.