Equipamentos do Churrasqueiro
Autor: Claudio Gaspari | Publicado: 2009-05-19T03:41:00-07:00

Um bom churrasqueiro precisa estar preparado. Existe todo um equipamento necessário para não fazer feio na hora.

Vamos para o básico:
Espetos

Sem espetos, nada de churrasco. É o equipamento principal (além da churrasqueira, óbvio). Praticamente 90% das carnes são assadas neles.
Existem basicamente 3 tipos. Espetos simples, Espetos duplos e Espetos triplos.
O que você vai mais usar são os espetos simples. Então são os que você deve ter em maior quantidade. Deve se levar em conta também o comprimento dos espetos em relação à churrasqueira. 
Para as carnes mais pesadas, espetos mais firmes e largos são indicados.
Já para linguiças, salsichões, cebolas e miúdos, usamos os espetos mais finos.
Já no caso dos Espetos duplos e triplos, estes você pode ter em menor quantidade.
Estes últimos são mais usados para peças de carne maiores, para dar mais estabilidade.
Tábua de carne:


Um churrasqueiro sem tábua de carne fica perdido. É nela que vamos cortar a carne logo que sair da churrasqueira.
Recomendo que tenha pelo menos duas. Uma delas deve ser grande o suficiente para te dar conforto ao manipular.
Existem tábuas de diversos materiais. As de vidro são mais higiênicas, porém de valor mais elevado e difíceis de se achar.
Em seguida temos as de polipropileno.São práticas e leves e fácil lavagem.
Por fim, temos as já conhecidas tábuas de madeira. São também muito úteis, porém têm a desvantagem da higiêne deficiente, pois acumulam maior quantidade de bactérias. No entanto isso pode ser resolvido de uma frma simples. Depois de limpas, podem ser levadas ao forno para o calor eliminar essas bactérias restantes.
De qualquer forma eu não conheço ninguém que faça isso, então se não puder ter tábuas de vidro, dê preferência pelas de polipropileno.
Faca de churrasco:


Outro equipamento fundamental para um bom churrasco. A faca do churrasqueiro deve ser grande e bem afiada. Todo churrasqueiro deve ter amor por sua faca de churrasco. Nada de usá-la para abrir latas ou cortar ossos. Seu uso deve ser nas carnes, e só!
Um tamanho ideal para uma faca de churrasco é 35x4.
Faca de desossa:


São facas menores que a de churrasco e mais pontiagudas. Devem ser igualmente afiadas e seu uso, como o próprio nome diz, deve ser para remover ossos de algumas carnes.
Garfo trinchante:


Importante auxiliar, tanto para remover a carne do espeto, quanto para ajudar no corte da carne, seja no espeto ou já na tábua.
Grelhas:


Alguns churrasqueiros preferem as grelhas ao invés de espetos. Eles acreditam que a carne é assada por inteiro e não perde o suco ao ser furada. De qualquer forma isso é opcional. Se bem que elas são uma mão na roda em algumas situações. É interessante ter pelo menos uma boa grelha.

Pinças para churrasco:


No uso da grelha, uma pinça é fundamental para virar a carne de uma lado ao outro e retirar da churrasqueira. Afinal, já que você está usando a grelha para não furar a carne com o espeto, não tem sentido usar um garfo para virar e retirar.
Espátula:


Será de pouca utilidade, a não ser no caso de um churrasco americano. Fundamental para virar carnes de hamburguer.
Avental de churrasqueiro:


Um ítem importante para quem não quer sujar a roupa. Além de higiênico, um avental ainda pode ter compartimentos para guardar caixas de fósforo e facas. Alguns possuem material anti térmico para aliviar o aquecimento pela proximidade com a churrasqueira.
Lixeira:


Um churrasqueiro sem uma grande lixeira ao lado transforma um churrasco num caso de apocalipse sanitário. Tenha sempre uma perto para jogar resíduos diversos.




Dicas:

No fim do churrasco, sempre bate uma preguiça danada. Barriga cheia de comida e bebida... Mas um churrasqueiro que se preze não pode deixar algumas coisas para depois.
A limpeza dos equipamentos, por exemplo, deve ser feita no dia do churrasco.
Se deixar para outro dia a gordura e o sal vão acabar com as peças. Além de ser mais difícil remover a sujeira e você acabar se sujeitando a usar um equipamento contaminado num próximo churrasco.