Melomakárona
Autor: Grega | Publicado: 2012-12-11T21:07:00-02:00





O Natal está chegando e está na hora de preparar as delícias
que acompanham esta data.



Os doces mais tradicionais em toda a Grécia durante a época
de Natal e Ano Novo são o Kourabié, Kourabiédes no plural, e o Melomakárono,
Melomakárona no plural. Por que o plural? Porque você nunca vai comer um só!!!!



Hoje vou passar a receita de Melomakárona, o que eu mais
gosto.


Quem visita a Grécia durante o verão não vai sequer ouvir falar
neste doce porque as docerias só fazem durante a época do Natal e Ano Novo. Não
sei o por que disto, talvez porque não é época de nozes, ou algo assim, mas
para provar esta iguaria na Grécia, só viajando para lá durante as festas. &nbsp;Existe até um blog de troca de receitas de
melomakárona e uma petição para que sejam feitos nas docerias durante todo o
ano. Espero que dê resultado!!!



Quem quiser saber mais sobre a etimologia da palavra e um
pouco da história do melomakárono pode olhar no link http://www.24grammata.com/?p=6966&nbsp;que está em grego, mas o Google dá uma tradução razoável. Dica: tem a ver com a origem da palavra macarronada.

Ah, em alguns lugares também são chamados de Finíkia (φοινίκια).



Melomakárona&nbsp; &nbsp;



Μελομακάρονα&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

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Ingredientes:

2 xícaras de chá de óleo (originalmente feito com azeite
extra virgem)

1 xícara chá de açúcar

½ xícara de chá de suco de laranja

½ xícara de chá de conhaque (um Metaxá vai bem)

2 colheres de chá rasas de canela em pó

2 colheres de chá de fermento químico

1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

8 xícaras de chá de farinha
200 g de nozes bem picadas



Ingredientes da
calda:

1 xícara de chá de mel

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de água



Modo de preparo dos biscoitos:

Peneire a farinha e reserve 1 xícara de chá. Dependendo da
farinha vai ser necessária ou não.

Junte à farinha (as 7) o fermento e o bicarbonato e misture.

Bata todos os demais ingredientes no liquidificador.

Coloque o líquido em um bowl (bacia) grande e vá juntando a
farinha aos poucos sem sovar apenas misturando suavemente para o líquido
incorporar a farinha. Faça movimentos com a massa virando a massa de baixo para
cima, não misture muito ou o óleo vai começar a se separar.





Depois de juntar as 7 xícaras, &nbsp;verifique se a massa forma biscoitos. Se o
biscoito ficar mole demais, não ficando na forma que você moldou, adicione mais
farinha até chegar no ponto.







Molde os biscoitos e coloque numa forma levemente untada com óleo.









Asse em forno médio (180 oC) até ficarem dourados.
Na dúvida olhe a parte de baixo do biscoito, não deixe queimar.



Modo de preparo da
calda:

Cozinhar todos os ingredientes por 5 minutos a partir do
começo da fervura tirando a espuma que se forma por cima.



Montagem:

Banhe os biscoitos frios na calda quente a gosto. Se quiser &nbsp;biscoitos bem molhados, deixe mais tempo, mas
não esqueça que com o tempo eles vão ficam mais moles. Se prefere mais
crocantes, deixe pouco tempo.

Coloque num recipiente e cubra com nozes.

Os biscoitos duram cerca de trinta dias se conservados em
local fresco. (Meio difícil durar tanto tempo, vai comer tudo antes).



Dicas:

- Estes biscoitos também são feitos recheados. Basta rechear com nozes picadas.

- Em alguns lugares da Grécia, acrescenta-se cravo em pó à receita tradicional.

- A moda na Grécia, agora, é fazer a massa de chocolate, basta adicionar chocolate na receita e diminuir um pouco a farinha.

- Outra moda é fazer com cobertura de chocolate, como um bombom.