Água de Matalí. Ou refresco de tradenscantia 
Autor: Neide Rigo | Publicado: 2017-03-03T15:43:00-03:00



Com Tradescantia zebrina e limão&nbsp;




Estas tradescantias são vistas aos montes por aí, principalmente em praças e jardins com os quais não se quer ter muito trabalho. Para falar a verdade, nunca dei muita importância a elas - a não ser para a traboeraba.&nbsp;

Débora não foi a primeira a me
perguntar se a Tradescantia pallida purpurea (conhecida como trapoeraba-roxa,
coração-roxo, trapoerabão ou trapoeraba) era comestível. No livro
Plantas Alimentícias não Convencionais (PANC) no Brasil, os autores dizem que
“outras trapoerabas também são comestíveis” sem especificar quais. &nbsp;Débora me
disse que a mãe tomou uma bebida fermentada feita com a erva no México. Fui atrás
e descobri que nos estados de Tabasco, Yucatán e Chiapas pode ser encontrada
uma bebida fresca, feita em casa &nbsp;a partir da infusão da planta Tradescantia zebrina, especialmente, mas que a
T.pallida&nbsp;purpurea também é usada para o mesmo fim e ambas recebem o nome de “matali”. A bebida fermentada, &nbsp;ainda não encontrei. Como refrigerante, tem esta aqui.&nbsp;

Pelo que vi, estas plantas ornamentais de origem tropical e hábito rasteiro são bastante usadas como fitoterápicas - para eliminar
pedras renais, curar hemorragias, dores de estômago e diarreias. E também como repelente de insetos e larvicida – combinadas com
outras ervas. Outro uso para a T.pallida purpurea é como planta para biomonitoramento de poluição do ar. &nbsp;&nbsp;

A bebida refrescante chamada de “agua de matali” tem uma cor roxa
tentadora. Com adição de rodelas e gotas de limão torna-se vermelha – é o que
acontece com o pigmento antocianina que é sensível à variação de pH. Como a bebida leva açúcar ou mel e suco de
limão, tem sabor de limonada e cor de groselha. A erva em si não tem muito
sabor. Já comi da trapoeraba de flor azul e folhas verdes, Commelina erecta, da mesma família Commelinacea,&nbsp;e esta sim tem ao menos textura macia, mucilaginosa e sabor agradável.&nbsp; Já a trapoeraba-roxa, lambari, &nbsp;trapoeraba-zebra
ou judeu-errante, esta que usei para fazer um dos refrescos, é insípida e a
textura é firme – provei o que sobrou da cocção para o refresco. Imagino
que&nbsp; as folhas possam ser aproveitadas em
pratos se picadas ou bem cozidas. Na salada não achei agradável e referência não encontrei nenhuma. &nbsp;


Com T. pallida purpurea sem limão . Cor linda, sabor de nada&nbsp;


A T.pallida purpurea também fez uma bebida de cor linda e tem os mesmos usos medicinais da T.zebrina. &nbsp;Não encontrei nenhuma referência de pratos feitos com elas &nbsp;- provei as folhas cozidas e não gostei - tem textura muito firme e sabor algo adstringente. Aqui vemos as duas sendo citadas como ingredientes para o refresco.&nbsp;

O refresco de ambas é muito bom porque a cor é um ótimo incentivo e tem o &nbsp;doce do açúcar ou do mel e o
ácido do limão... Ou seja, é uma limonada colorida e apetitosa. Podemos adicionar suco de laranja e folhas de hortelã e
ficará ainda melhor.

No México, &nbsp;recebe outros nomes
como hojas de cucaracha (difícil de acabar com a planta que se espalha como baratas) ou
moradilla – por causa da cor. 

Então, para variar os corantes
vermelhos e dar um descanso para o hibisco, que tal usar tradescantias? Para evitar confusão e ao mesmo tempo homenagear o
México que tanto tem a nos ensinar (e aos norte-americanos, mais ainda), vou usar para o refresco o mesmo nome que a bebida recebe por lá: “água de matali”. 


Com T. pallida purpurea com limão&nbsp;


Água de
Matali

Ferva 1 litro de água com 1
xícara ou mais de folhas de matali (trapoeraba-zebra ou coração-roxo - Tradescantia zebrina ou T. pallita purpurea) e espere esfriar ainda
com as folhas. Coe, adoce a gosto e junte suco de um limão. Sirva com rodelas
de limão e bastante gelo. Com folhas de hortelã ou menta, se quiser.&nbsp;