Portugal
Autor: Tiago Mota, Olimpio Cabrini e Luis Annibal | Publicado: 2014-12-12T06:45:00-08:00









Bandeira de Portugal, fonte: google imagens.







Portugal&nbsp;é um país costeiro no
sudoeste da&nbsp;Europa. Sua zona continental está localizada na península
ibérica e faz fronteira somente com uma única nação, a Espanha. Ao sul e a
oeste, Portugal faz fronteira com o&nbsp;Oceano Atlântico. Portugal também possui
territórios nas ilhas atlânticas da Madeira e Açores.

Portugal
é famoso pela sua excelente gastronomia e vinhos. Das “tascas” locais à cozinha
refinada de restaurantes gastronômicos garante-se experiências inesquecíveis. Os
restaurantes modernos e mais recentes oferecem pratos vegetarianos e cozinha
portuguesa estilo “Fusion Food”. 

O
bacalhau é um dos principais ingrediente à mesa dos Portugueses. Embora isso
aconteça, o bacalhau é importado das águas frias do Atlântico Norte – Canadá e
Noruega. Existem muitas diferentes formas de se preparar o bacalhau.

Os
pratos de carne são muito diversos em todo o país, contudo há duas regiões que
são famosas pelas suas especialidades: o Alentejo, que utiliza muito porco, e
Trás-os-Montes, com excelentes enchidos. 

Cada
região oferece um tipo de pão e queijo específicos. O queijo mais famoso é o
Queijo da Serra, originário da Serra da Estrela. O Queijo de Azeitão, produzido
na zona de Azeitão (perto de Lisboa), também é delicioso. Todos os restaurantes
colocam um cesto de pão na mesa como entrada. O pão é geralmente caseiro,
fresco ou produzido numa padaria vizinha. 




Queijo Estrela da Serra, fonte: google imagens.




Muitos
doces portugueses são um legado da ocupação árabe, especialmente no Algarve. Em
Peso da Régua poderá deliciar-se com os rebuçados da Régua e, em Lisboa, se
passar por Belém, não deixe de provar os famosos “pastéis de Belém”.&nbsp; 




Pastéis de belém, fonte: google imagens.




Portugal
é especialmente famoso pelos seus vinhos fortificados: o vinho do Porto e o
vinho da Madeira, excelentes tanto como aperitivos ou digestivos. No entanto, a
cultura e tradição vinícolas encontram-se por todo o país. A região do Douro.
tornou-se uma das regiões mais famosas do mundo graças aos seus vinhos DOC. Tal
como acontece com os conceituados châteaux da França, encontrará vinhos
fantásticos originários das Quintas do Douro. As regiões do Alentejo e Dão
também produzem tintos, brancos e rosés magníficos. Poderá desfrutar de provas
de vinhos verdadeiramente fascinantes por todo o país.




Pato com maçã, fonte: google imagens.




Receita:&nbsp;Salada
de Pato

Ingredientes:



1
peito de pato 240 g
óleo
1 dl
pão
de sementes 200 g
vinagre
de sidra q.b.
azeite
virgem q.b.
maçãs
100 g
manteiga
25 g
açúcar
30 g





Modo
de preparo:

&nbsp; &nbsp; &nbsp; Tempere
o peito de pato com sal e pimenta preta.&nbsp;Leve
o óleo para aquecer numa frigideira e quando estiver bem quente doure o peito
do pato.&nbsp;Deixe
ganhar cor e leve ao forno durante 10 minutos.&nbsp;Corte
o peito de pato e frite-os novamente na gordura que foi produzida na assadura,
tostando-o bem.&nbsp;Numa
tigela coloque as alfaces e tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre de maçã.&nbsp;Corte
as maçãs em cubos pequenos e salteie em manteiga bem quente.&nbsp;Junte
o açúcar e deixe ganhar cor.&nbsp;Espalhe
sobre as alfaces.&nbsp;Num
prato de servir coloque a salada e por cima coloque as fatias de pato bem
tostadas e cubinhos de pão torrados.&nbsp;




Pudim de ovos, fonte: google imagens.




&nbsp;Receita:&nbsp;Pudim
de ovos

Ingredientes:



açúcar 600 g
gemas de ovos 15
cálice de licor beirão 1
ananás 1
vinho do Porto 2,5 dl





Modo
de Preparo:&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Leve
ao fogo 400 g de açúcar com 200ml de água.&nbsp;Após
levantar fervura mantenha durante 4 minutos.&nbsp;Deixe
esfriar um pouco e junte às gemas que foram misturadas com o licor beirão. Num
tacho coloque as 200 g de açúcar com um pouco de água e deixe caramelizar.&nbsp;Forre
uma forma de pudim com o caramelo e depois de frio junte a mistura das gemas e
do açúcar.&nbsp;Coloque
a forma num tabuleiro com água de forma a cobrir metade da forma, leve então ao
forno a 150ºC durante 45 minutos.&nbsp;Retire
e deixe esfriar.&nbsp;Descasque
e corte o ananás em pequenas fatias e coloque num recipiente fundo.&nbsp;Regue
com o Vinho do Porto e deixe curtir durante duas horas.&nbsp;No
prato em que for servir, coloque uma fatia de pudim regada com o molho de
caramelo que restou da forma.&nbsp;Coloque
em volta o ananás macerado.&nbsp;Polvilhe
com canela e decore com palitos de amêndoas.


Por: Luis Annibal
Fonte: Barreira, Anibal; Moreira, Mendes. Rumos da história do porto. Edições ASA, 2003.