COMPULSÃO POR DOCES = (ou pior) QUE COMPULSÃO POR DROGAS
Autor: Marô Fioravanti | Publicado: 2011-07-02T13:22:00-03:00

         Quando tentamos nos enganar com a desculpa do "eu mereço"  para atacar mais uma fatia de bolo na sobremesa, isso tem uma  explicação: vício em açúcar. Como destacou o Fox News nesta  segunda-feira (6), diversos estudos constataram que esta compulsão pode  ser considerada tão séria e tão forte quanto o alcoolismo e o tabagismo.
   Todo mundo já experimentou a sensação de necessidade de ingerir  açúcar em algum momento da vida. Afinal, doces têm a capacidade de nos  fazer sentir mais felizes e estudos recentes provaram que os humanos são  programados desde a mais tenra idade a desejar o sabor doce. E, uma vez  que o corpo experimenta a recompensa açucarada, não leva muito para se  viciar. O vício surge já no nascimento, pois o leite materno é  extremamente doce, fazendo com que o recém-nascido comece a reconhecer o  prazer de ingerir alimentos adocicados.
  A compulsão surge porque após ingerir uma guloseima, por exemplo, o  cérebro libera opioides, que são substâncias químicas naturais que dão  sensação de imenso prazer. Ao reconhecer esta sensação boa, o cérebro  começa a pedir mais e mais opióides e, consequentemente, açúcar. Os  cientistas já até identificaram as áreas do cérebro que são ativadas  pela compulsão açucarada e descobriram que são as mesmas áreas ativadas  no vício em drogas, o que prova a real capacidade viciante do açúcar.
  O que acontece no corpo
Quando ingerimos doces, o açúcar entra no sistema sanguíneo, elevando os  níveis de glicose e estimulando o pâncreas a produzir e liberar um  hormônio chamado insulina, que converte a glicose em energia e em  estoques de gordura. Mas além de cáries e obesidade, os doces também são  ligados a outras doenças sérias, como depressão do sistema imunológico,  diabetes e alterações de humor.
  No cérebro, há a liberação dos opioides e há estudos que mostram que a  compulsão açucarada produz no órgão o mesmo efeito químico da heroína e  da morfina e o corpo "aprende" a pedir mais e mais açúcar para  conseguir o efeito prazeroso que ele produz no organismo. Para provar  esta teoria, os cientistas deram remédios que bloqueavam os receptores  de opioides no cérebro e os voluntários que participavam da pesquisa  sentiram muito menos vontade e interesse em consumir doces.
  Pesquisadores das universidades de Princeton e Minnesota, nos Estados  Unidos, realizaram testes com camundongos mostraram que o vício em  açúcar leva à compulsão e à síndrome de abstinência. Em humanos, imagens  cerebrais mostraram que a imagem de um sorvete em pacientes normais  gera a mesma sensação prazerosa no cérebro que imagens de um cachimbo de  crack para um viciado.
  E o açúcar está presente em diversos alimentos do dia a dia, como  katchup, sucos, refrigerantes, pães, cereais etc, e não acrescenta nada  ao organismo a não ser energia, pois não tem fibras, minerais ou  antioxidantes. Além de engordar e aumentar as chances de ter cáries.
  Como maneirar
Eliminar o açúcar da dieta é quase impossível, mas há como reduzir sua  ingestão ao evitar alimentos industrializados - em especial com farinha  branca; beber mais água, porque o cérebro confunde desidratação com  fome; ingerir mais proteínas, que garantem saciedade por mais tempo e  ajudam a resistir à vontade de comer um docinho; abra mão da sobremesa  por três semanas para readaptar o paladar e diminuir a compulsão; e  resista ao impulso de "beliscar".