NZ - Consideracoes 1
Autor: Ricardo Lisboa Pegorini | Publicado: 2011-03-31T07:07:00-07:00

 
Bom, depois de alguns meses por aqui, ate da para ter uma boa ideia de Auckland... Uma cidade pequena, de 1 milhao e meio de habitantes espalhada por uma area imensa, como londres. Casas a perder de vista. Muito espaco, pouca ostentacao. Vistas de mar, vistas de vulcoes, altos e baixos. Lembra uma miniatura de Sydney. 

Primeira coisa que chama atencao, e eu posso estar me tornando repetitivo, mas e' a falta de gente e carros nas ruas. Nao e' que nao tenha, mas eu em porto alegre (olha que nao e' Sao Paulo...) nao conseguia andar numa Andradas sem travar, desviar, manobrar e evitar outras pessoas. E tambem nao conseguia andar. Era gente na frente, dos lados e atras. E a gente, infelizmente tem de cuidar. E outra coisa que eu lembro, ai as pessoas corriam. Corriam porque tinha o banco, tinham de pegar o onibus, tinham de pegar os filhos na escola, tinham de trabalhar. Aqui levamos acho que mais de um mes para ver alguem correndo para pegar acho que um onibus. As pessoas aqui nao correm. Elas caminham. E os carros, apesar de estarem todos apavorados com os futuros e inevitaveis congestionamentos que eles acham que existem, conseguem andar e respeitar aqueles tres metros regulamentares um dos outros que eu achava eram ficcao cientifica. Estacionar um carro no centro e' possivel!!! Tem de pagar, mas existe vaga. E nao precisa manobrar. 

Tambem para que correr? Tem ainda dois dias de folga por semana para fazer as coisas. Aqui os shoppings ficam abertos ate as 5 horas, 6 horas da tarde. Dia ou outro as lojas se esticam um pouco, mas em geral as pessoas trabalham no comercio das 9 as 5. Os escritorios tambem. E os restaurantes tem o pique das 17:30 ate umas 20:30, depois das 9 as pessoas estao ou indo para os bares ou clubs, porque os restaurantes estao ja se desmobilizando na maior parte da cidade. Tudo paradinho, tranquilo.E depois as pessoas vao para suas casas. cada bairro tem sua vida propria, aqueles restaurantezinhos de bairro, cafes, lojinhas. E geralmente um parque por perto que as pessoas possam caminhar. Muito da vida passa por la.

A economia esta na pior crise desde 87, afundada, recuperando lentamente. Bom para ver que pior que isto nao deve ficar. E mesmo assim tem aquele dinamismo normal de economias desenvolvidas, que sintetizam seculos de lutas sociais - regras simples, poucos e cobraveis impostos, salario por hora, pagamento semanal, minimo de NZ$ 12.75 por hora, o que na verdade reflete, num raciocinio de 220 horas por mes ai no Brasil, em um salario de R$ 3646 brutos mes... A discussao ai e sobre um salario de 540 ou 550 por mes, nao? Bom tambem ai o que mais se paga sao aderecos trabalhistas, salario mesmo e' bom manter a cabresto. Dizem, claro, que aqui os precos s ao maiores, mas eu nao vejo muito. A gente de vez em quando come num restaurante chines aqui perto e claro, todo mundo sabe que restaurante chines e' a salvacao das almas penuriantes deste mundo, e parece, porque pedimos o pato do dia, ou o crispy pork com bok shoy e arroz ( a sopinha que vem antes e o chazinho sao cortesia) e pagamos R$ 9.75 cada... Nao existe como ai aquela miriade de restaurantes com buffets ao meio dia, e isto faz falta, mas para compensar tem um monte de indianos, chineses, arabes, e sushis, que ai no Brasil eram tratados como artigo de luxo e que aqui estao ao alcance das massas a partir de R$ 6,50. 

Claro que se nos aventurarmos nos restaurantes top estaremos falando de muito mais, mas ate ai acho que nao sai muito mais do que no BR. Abriram um buffet aqui que sao 8 cozinhas internacionais em ilhas, um brunch com ingredientes top, com tudo de bom, e custa R$ 48,10 por cabeca, mas e' num dos melhores hoteis daqui, o Langham, ate um porteiro de fraque abre a porta pra chinelagem em dia de festa. Este nos tamos de olho, mas ate terminar meus curso nao pretendemos extravangantear muito... 

Ingredientes aqui nao sao muitos, nao tem aquelas delicatessens de kilometros, acho que pouca gente, os mercados sao limitados, mas sao excelentes. E nos supermercados, nao esquecamos, todo produto e' importado. Nos restaurantes, Fillet e' um detalhe no menu, a ovelha claro e' sempre presente, mas entram na fila pato, abalone (um lesmao do mar do tamanho de uma mao e de carne clara, consistente, pode-se comer grelhado, sashimi, em creme), venison (o vulgo veado), e muitos frutos do mar. A gastronomia bebe em todas influencias, porque tem gente de todos os lugares (1/3 da populacao de Auckland nasceu no exterior) e ate parece que a fusion cuisine surgiu aqui, nao na Australia...E ate delicadezas gastronomicas como uma flor de zuchinni recheada com queijo de cabra e ervas e empanada servida com salsa estao ao alcance do proletariado um dia (R$ 10.40). Claro, nao inclui o vinho.

Por falar em supermercados, bom, com salarios como estes a tal classe C deve botar uma pressao inflacionaria tremenda, e eles estao meio que preocupados. Mas na verdade precos aqui sao semelhantes ao do Brasil, com a vantagem de aqui as barras de chocolate tem 250 gramas, os paes de sandwiche 750gm, a nutela 700 gm, e por ai vai. Ou seja, no fim eu acho que sai mais barato. O unico misterio que eu nao entendo e' o preco do leite, que e' caro ( R$ 4.60 por dois litros foi o mais barato que eu achei), e a manteiga que vem em blocos de 500 gr mas custa R$ 4.85!!! O misterio e' como que o queijo nao entra nesta festa, e custa barato (uns R$ 10 o bloco de kilo), se ele e' feito de leite??

Este papo todo de comida ta me deixando com fome, na verdade, mas o pior e' que eu estou estudando um City of London Guilds ou algo assim, que 'e um curso de dois anos concentrado em um, e ai eu passo horas por dia estudando...comida! E so quem gosta de comer e gastronomia aprecia ficar duas horas limpando file de venison, curando ele em sal e ervas por meia hora, defumando por mais 40 minutos, para depois tempera-lo com horopito e fecha-lo a vacuo para uma hora de banho maria a 62 graus, que os iniciados chamam de sous-vide express...so como uma introducao para aquela grelhadinha basica na hora de servir!!!

Licenca que eu vou vasculhar o armario ver se au acho um venison, pior das hipoteses vou atras dum miojo. Esta semana eu to meio de folga entao estao me escravizando! (ate aspirador de po aprendi a usar!) 


PS - No NZ-Consideracoes 2 eu conto mais um pouco daqui, do povo, do tamanho das micro saias asiaticas que eu sinceramente acho que deveriam ser regulamentadas, dos trabalhos, da infra e da tal propalada qualidade de vida.