PASTEL DE FEIRA
Autor: mila braga | Publicado: 2013-01-19T07:37:00-08:00






&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Carretilha de pastel da minha mãe



Estava distraída tomando uma água de coco na feira do Pacaembu, quando as madames chegaram. Uma de calça branca, blusa pink, bolsinha no braço como manda o figurino. A outra de jeans e bolsa grande, como também manda o tal de figurino. As duas elegantes no salto alto foram seguidas por todos os olhares. Porque o figurino certamente não foi produzido para a barraca de pastel da Maria. Ainda que este seja o melhor pastel eleito da cidade. E é.

Lá foram elas pedir o tal pastel, mas então lembraram do que iam beber. Uma foi na água de coco, a outra queria garapa. Meu Deus, como pareciam se divertir com tão pouco. Pastel servido, mesa escolhida. Ahh, não era bem aquela. A madame mudou de mesa, a outra chegou com a garapa. E sentou. Mas o banquinho de plástico vermelho pareceu estranhar tão bela moça e resolveu sorrateiro andar para trás. E eis que&nbsp; ela acabou sentando no chão e o copo de garapa junto e a calça que era branca toda enlameada de caldo de cana.

As atendentes socorreram com papel, logo veio outro copo de garapa. Tudo limpo, voltaram para a primeira mesa. Mas por que mesmo tinham mudado de lugar?? Ahh sim, ali era perto do lixo e por isso cheio de abelhas e logo elas descobriram quem estava coberta de garapa.

E apesar do muito que riam, dava pra ver que alegria não espanta bicho. Quem sabe atrai?

Mas quem tem estilo não perde a classe! Elas pediram mais um pastel e mais ainda riram de tudo um pouco. E eu fiquei ali, assistindo a conversa das duas,&nbsp; entre as muitas risadas de quem tem boas histórias pra se divertir. Falaram de trabalho, gente, família, negócios, namorados. Incrível quanta linha podem ter as mulheres para tecer um bom tricô.

Pensei que elas se arrumaram prá tomar um capuccino com pão de queijo no café da Livraria da Vila do Shopping Higienópolis. Mas no caminho uma delas se encantou com as mesinhas de toalha xadrez na banca de pastel. Mudaram de programa sem tirar o salto.

Teria sido quem sabe muito chato tomar café de novo num lugar comum? E por que não comer um pastel na feira?

Teria sido quem sabe muito sério terminar uma semana de chuva e garoa,&nbsp; sem dar umas boas risadas?

E quem sabe era só disso que elas estavam precisando? Mais do que pastel ou café.

E quando saíram ainda pude ouvir uma falando para a outra: “ Cuidado agora com toda essa doce atração da sua calça decorada com caldo de cana. Pode ser que os homens também se encantem como as abelhas…”

E fiquei sem saber se caldo de cana&nbsp; tem algum poder. Mas amanhã eu volto na feira, derrubo um copo inteiro em mim só pra testar os resultados.

***

Quer comer o melhor pastel de São Paulo? A Barraca&nbsp; “ O Pastel da Maria”&nbsp; fica no Estádio do Pacaembu,&nbsp; às terças, quintas e sextas. Com suas mesinhas de toalha xadrez de vermelho e branco&nbsp; e seus banquinhos que andam sozinhos, um atendimento muito simpático e, claro, muito sabor na massa crocante e sequinha. Também está em outras feiras e nas lojas em vários bairros da cidade. Vai lá:&nbsp;http://www.pasteldamaria.net.br/

No site acima tem a receita do recheio de carne, mas a massa crocante deve ser um bom&nbsp;segredo. Então, você pode comprar pronta, ou se arriscar na receita do caderninho da minha mãe, que peguei junto com a carretilha acima. De um lado corta o pastel, de outro fecha com os risquinhos. Boas lembranças da infância, que &nbsp;você também pode provar.



PASTEL DE PINGA

2
gemas

1
colher de sopa manteiga

1
colher de sopa óleo

1
colher de sobremesa de sal

1
xícara de chá de água morna

1
colher de sopa de pinga

½ k
&nbsp;de farinha de trigo ou mais, &nbsp;até dar ponto.



Amassar
e abrir com o rolo até a massa ficar bem fina.&nbsp;Cortar
os pastéis com o copo ou a carretilha.



Rechear
com picadinho de carne moída,

ou
palmito refogado com temperos,

ou
mussarela com tomate e orégano.&nbsp;





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