Pudim de Leite Condensado 
Autor: Encontro Gourmet | Publicado: 2017-01-09T04:35:00-11:00

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O Pudim de Leite Condensado é uma receita saborosa e bem
simples de preparar. Ele desmancha na boca e preserva um maravilhoso sabor
adocicado. Só de olhar a imagem dessa sobremesa as pessoas já ficam com água na
boca.



Acredita-se que a origem do
pudim está em Portugal, mais precisamente no século XVI. Os portugueses
preparavam o doce a base de leite e ovo, com o objetivo de atingir uma
consistência cremosa e levemente sólida. Quando chegou ao Brasil, durante o
período da colonização, a receita do pudim de leite condensado ganhou muitas
variações e se tornou uma das mais populares quando o assunto é sobremesa.



Confesso
que não tinha o hábito de prepara a receita uma vez que minha mãe sempre
foi&nbsp; expert em pudins,&nbsp; então toda vez que dava aquela vontade de
pudim era só recorrer a “mamãe”, apesar de não morar com meus pais a
aproximadamente sete anos nunca avia feito o pudim em casa, pois bem, como
alguns de vocês sabem o ano de 2016 foi cheio de novidades... Casei-me depois
de alguns anos de namoro rsrsrsrs , me mudei para o &nbsp;Ap novo depois de um ano de obras , e este mês
chega as nossas vidas o João Lucas o meu filho!&nbsp;



Ao
me mudar uma das receitas que quis prepara foi o pudim de leite condensado e
caramelo da minha mãe.

E
para um incentivo maior ganhei dela uma daquelas panelas próprias&nbsp;
para pudim que já vem com a parte de colocar a água para o Banho Maria e com
a forma do pudim.&nbsp;



Quem
não tem a panela vale a pena adquirir, já testei fazer no forno usando outra
panela como banho Maria ou ate mesmo um tabuleiro, mas não deu muito certo, um
dos motivos é a quantidade de água que deve esta cobrindo o creme.



Outra dica é escolher uma panela fina, panelas grossas atrapalham o cozimento do creme. 



Então
vamos à receita... Que por sinal é muito simples!



Ingredientes:



4 ovos
395g de leite condensado&nbsp;
395 ml de leite
100g de açúcar cristal&nbsp;&nbsp;


Modo de preparo:


Em uma panela de fundo largo adicione o açúcar&nbsp; e deixe derreter de fora para dentro sem mistura o caramelo que for se formando, assim que toda a açúcar derreter adicione uma pequena quantidade de agua apenas cerca&nbsp; 40 a 50 ml e deixe apurar um pouco ate criar uma calda nem dura e nem muito liquida , quando começar a borbulha já pode desliga. Caso esfrie e fique muito dura é so colocar mais um pouquinho de agua e levar ao fogo novamente. 








No liquidificador bata os ovos,o leite condensado,e o leite.&nbsp;





Em uma forma para pudim cubra o fundo com a calda e despeje o creme, leve para cozinha em banho maria por aproximadamente 40 minutos ( o tempo vai depender muito da potencia do seu fogão ).












Agora é só esperar esfriar por completo, com o auxilio de uma faca descole as laterais de forma delicada, coloque um prato sobre a forma e é só virar.&nbsp;















Sirva em temperatura ambiente ou leve a geladeira!