Mais sobremesas
Autor: Regina de Avalon | Publicado: 2011-04-10T03:54:00-07:00

Rocambole de maria molehttp://v5.tvgazeta.com.br/mulheres/imagens_fixas/linha.gifFoto:  TVGazetahttp://v5.tvgazeta.com.br/mulheres/arquivos/mulheres_30_08_10.jpgINGREDIENTESIngredientes  da massa:- 1 xícara (chá) de leite de coco- 1 xícara (chá) de leite-  1 envelope de gelatina em pó, sem sabor- 2 colheres (sopa) de água- 2  caixas de pó para maria-mole- 1 lata de leite condensado- 1 colher  (sopa) de manteiga sem salIngredientes do recheio:- 1 xícara (chá)  de coco ralado- 6 gemas peneiradas- 2 xícaras (chá) de leite de  coco- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar- coco ralado para  polvilharMODO DE FAZERRendimento: 10 porçõesPreço de custo:  R$ 11,00Preço de venda: R$ 30,00Modo de preparo da massa:1 -  Numa panela coloque o leite de coco, leite e leve ao fogo até ferver.2 -  Transfira a mistura para uma batedeira e adicione a gelatina em pó, semsabor  (dissolvida conforme o fabricante), o pó para maria-mole e o leitecondensado  e bata bem por mais ou menos 5 minutos.3 - Numa assadeira rasa (40 cm X 30  cm) e forrada com saco plástico despejea mistura de maria-mole e leve à  geladeira por mais ou menos 1 hora.Modo de preparo do recheio:4 -  Coloque numa panela o coco ralado, as gemas peneiradas, de leite decoco, o  açúcar e leve ao fogo médio até engrossar e formar um creme.Deixe  esfriar.5 - Retire a assadeira da geladeira, coloque o creme de gema sobre a  mariamole (que está na assadeira) e enrole como um rocambole no sentido  docomprimento. Polvilhe coco ralado a gosto e leve a geladeira por 30  minutos.DICA: para variar substitua o creme de gemas por goiabada  derretida ou docede leite ou ganache de chocolate (chocolate derretido  misturado com creme deleite)Pudim bicolorUm pudim delicioso com duas cores1h 20min10 porções ingredientes1 lata de leite condensado1 1/2 medida (da  lata) de leite3 ovos2 colheres (sopa) de amido de milho1 lata de  creme de leite1 xícara (chá) de biscoito de chocolate picadoManteiga  para untarCobertura de chocolate para sorvetemodo de preparoBata  os ingredientes, menos o biscoito, no liquidificador até ficarhomogêneo.  Misture ligeiramente o biscoito picado. Unte uma fôrma para pudimde 22 cm e  despeje a massa.Cozinhe em banho-maria, em fogo médio, por 1 hora. Deixe  esfriar para desenformar. Leve à geladeira. Sirva com a cobertura de  chocolate.Cuca de doce de leiteIngredientes:1 colher (sopa) de margarina2  colheres (sopa) de óleo2 ovos1 xícara (chá) de açúcar1/4 colher  (chá) de sal = 1 pitada4 xícaras (chá) de farinha de trigo10 gr de  fermento biológico seco instantâneoágua morna o quanto baste (usei 1 e 1/4  xícara das de chá)Recheio:1 pote de doce de leite(Variação: uva  preta "isabel" o quanto baste)Farofa:1 colher (sopa) de  margarina1 colher (sopa) de óleo3 colheres (sopa) de farinha de  trigo4 colheres (sopa) de açúcar1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar de  baunilha1/2 colher (chá) de canela em póPreparo:Misturar os  ingredientes formando uma massa mole (consistência mais firme que bolo e mais  mole que a massa de pão). Bater com a mão bastante, quanto mais bater mais macia  ficará a cuca. Eu não bati à mão, fiz na batedeira planetária utilizando a pá  para massas médias. Depois que a massa estiver bem batida coloque-a em uma forma  untada. Adicionar colheradas de doce de leite formando fileiras por toda a  massa, para esse trabalho utilize uma colher de café. Deixe crescer. Depois de  crescida coloque a farofa e asse em forno 220º - 250ºC por aproximadamente 35  minutos.Para fazer a farofa é só misturar os ingredientes.Cocada Alemã e Geléia de Brilho FrancesaReceita Mais VocêReceita Mais  VocêMédia:http://receitas.maisvoce.globo.com/Portal/aplicativos/receitas/img/pontuacao4.gif(46  votos)http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/foto/0,,7356046-EX,00.jpgIngredientes-  1/2 litro de claras (claras de 12 ovos grandes)- 1 kg de açúcar-  2 colheres (sopa) de margarina (50 g)- 8 xícaras (chá) coco ralado  fresco (800 g)Cobertura:- goiabada cremosa para pingar na  cocadaPara pincelar depois das cocadas assadas:- geléia de  brilhoIngredientes para a geléia de brilho:- 250 ml de  água- 100 g de açúcar- 50 g de glucose- 15 g de amido  de milhoModo de PreparoModo de Preparo:Numa panela (alta  para não respingar), coloque as claras, oaçúcar e a margarina, misture  bem, leve ao fogo por uns 10minutos, sempre mexendo com uma colher de  pau.Retire a panela do fogo, junte o coco, sem parar de mexer.  Volteao fogo e cozinhe por 40 minutos mais ou menos ou até  desprenderdo fundo da panela. Retire do fogo e deixe  amornar.Modele as cocadas manualmente ou usando aros de:4 cm (1  colher de sobremesa-rasa)5 cm (1 colher de sopa cheia)ou 6 cm de  diâmetro (2 colheres de sopa rasa)Unte os aros com manteiga sempre que  necessário.Coloque na assadeira untada, forrada com papel manteiga  tambémuntado e polvilhado com farinha de trigo. Com o saco de  confeitarcoloque goiabada derretida (mais ou menos 1 colher de  caféafundando um pouco com o bico do saco de confeitar).Leve  para assar em forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos emtemperatura de  160 C ou até que dourem, deixe esfriar. Pincele ageléia de  brilho.Modo de preparo da geléia de brilho:Coloque em uma  panela, a água, o açúcar e a glicose.Leve ao fogoe deixe ferver por 2  minutos. Depois, junte o amido de milhodissolvido em um pouco de água e  misture bem até engrossar.ChoconutsReceita Mais VocêReceita Mais Você Média:http://receitas.maisvoce.globo.com/Portal/aplicativos/receitas/img/pontuacao4.gif(1641  votos)Link abaixo para assistir a receita.....http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC50318-7778-38+CHOCONUTS,00.htmlIngredientes-  200 g de coco seco ralado- 1 xícara (chá) de chocolate em pó- 1  xícara (chá) de glucose de milho- 1/4 xícara (chá) de óleo de  canola- chocolate ao leite ou meio amargo hidrogenado derretido  (osuficiente para banhar)Modo de Preparo1 - Coloque numa  tigela 200 g de coco seco ralado com 1 xícara(chá) de chocolate em pó, 1  xícara (chá) de glucose de milho e1/4 xícara (chá) de óleo de canola e  misture muito bem até formaruma massa homogênea e consistente. Leve para  geladeira por 20minutos apenas para firmar esta massa.2 - Retire  a massa da geladeira e com um boleador médio parasorvete untado com óleo  faça pequenas bolas com a massa dechocolate feita acima (ou faça  pequenas bolas com as mãos).Transfira as bolas para uma assadeira  forrada com papel manteiga.Leve para geladeira por 30 minutos para  gelar..3 - Banhe no chocolate derretido e transfira novamente as  bolaspara uma assadeira com papel manteiga até secar o chocolate.  Comuma faca pequena retire as rebarbas de chocolate, decore  comchocolate branco e sirva em seguida.CAJUZINHO DIET ============================INGREDIENTES:---------------------------- Ingredientes 50g  chocolate em barra diet1 xícara (chá) amendoim (sem casca, torrado e  moído)1 clara em neve bem firme1 colher (sobremesa, rasa)  adoçante (sacarina/ciclamato, sucralose ou aspartame)25  amendoins torrados (sem casca)  para decorar    ----------------------------MODO DE FAZER: ----------------------------Derreta o chocolate em  banho-maria.Acrescente o amendoim moído e o adoçante, misture bem.Junte a clara  em neve e deixe esfriar.Enrole os docinhos e decore com amendoins. ----------------------------Faça uma visita no nosso site, tire  suas dúvidas sobre gastronomia, culinária e bem estar.Culinária  MamenBBrigadeiro de MacaxeiraIngredientes:1 1/2 xícara de  chá de macaxeira2 colheres de sopa de magarina10 colheres de sopa de  açúcar1 xícara de leite em pó3 colheres de sopa chocolate em pó1  pacote de 100g de chocolate granuladoModo de preparo:Cozinhe a  macaxeira até desmanchar. Em seguida, escorra e amasse. Reserve. À parte,  derreta a margarina, acrescente a macaxeira e misture bem. Junte os demais  ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os docinhos e  passe no chocolate granulado.