Kinkan, uma delícia de laranjinha
Autor: Maneck | Publicado: 2015-08-05T16:33:00-07:00

























laranjinhas o ano todo e até com efeito ornamental. Até
Mário Quintana fez poesia e comparações com a laranja: 



A laranja cortada ao meio

Úmi

Muitas&nbsp;vezes ouvi pessoas falarem: eu não gosto! Não insista! Mas ...será que provaram? Será que perspectivas emocionais estão em jogo...se acham feio ou bonito? Isso acontece muito quando falamos de frutas, verduras legumes e outros alimentos, principalmente quando são desconhecidas ou exóticas. As crianças são dengosas e mais difíceis de serem convencidas. Um dia tem que “cair a ficha”. Se até o Zezé, personagem do livro de José de Vasconcelos ( Meu pé de laranja lima) tinha paixão pelo pé de laranja lima.Certamente em minha fantasia, gostava ele de laranjas.Então como o tempo não volta, vamos procurar buscar mais conhecimento sobre os valores nutricionais principalmente de frutas desconhecidas. Eu sempre tive a curiosidade de provar de tudo, depois, é claro lanço minhas preferências. Quanto a laranjas, existem vários tipos, as mais conhecidas são: Laranja japonesa, laranja de umbigo, da terra ( azeda ), seleta, pêra, barão( para sucos) ), pérsia e...a laranja kinkan – quase desconhecida.

Laranjas

Laranjas sempre laranjas

Sempr

e diferentes ou quiçá iguais

No peso ou no tamanho

Nas sementes germinadas

Ou nos gomos de sua essência

( António MR Martins)



Pela curiosidade em frutas, plantei um pé de laranja kinkan. Hoje tenho&nbsp;da de amor,

&nbsp;anseia pela outra...

É assim, é bem assim que eu te desejo.



Laranja kinkan:A &nbsp;laranjeira kinkan (em japonês e significa
laranja de ouro) e kunquat ou chin-kan( emchinês)&nbsp; é uma árvore provavelmente oriunda da Cuina e
foi se espalhando para outros países.Geralmente tem pode ter até 5m de altura.
As folhas são verde-escuras e brilhantes. As flores são pequenas de cor
alaranjada. Os frutos são de cor alaranjada e formato ovóide de 4 a 5 cm de
diâmetro.Têm a casca lisa e rígida.A polpa tem muitas sementes. O fruto é
utilizado para fazer todo o tipo de doces e licores e vinho quente. Tem
nutrientes como proteínas ( 100 gramas têm duas grãs de proteína) e é fonte de
vitamina C, cálcio, potássio, fósforo e vitamina A. Auxilia na perda de peso
porque a vitamina C ajuda na produção de aminoácidos L-carnitina que é responsável
em transformar a gordura ingerida em energia.Quanto&nbsp; mais L-carnitina é produzida, mais eficiente
será o processo metabólico e a queima de gordura. A casca é poderosa em
antioxidantes, sendo rica em polifenís bioativos que são eficientes no combate
aos radicais livres.

Benefícios:

Aumenta a defesa do corpo, restaura o envelhecimento, aumenta a
absorção de ferro, melhora a saúde dos pulmões, previne resfriados, melhora a
dor de garganta, protege contra infecções, melhora a coagulação do sangue, reduz
os níveis de colesterol, combate a gordura corporal, reduz a chance de
aterosclerose, ajuda em transtornos depressivos, melhora a saúde do coração,
auxilia no tratamento de diabetes tipo dois, combate a exaustão, fortalece os
cabelos, fortalece as unhas, aumenta a capacidade de concentração, minimiza
dores nas articulações e evita pedra nos rins

Cada
100 gramas de laranja kinkan &nbsp;contém em
média 

Carboidratos-
72,m1g

Proteínas-
3,8m g

Gordura- 0,4mg

Cálcio- 266mg Ferro- 1,7mg

Sódio-Fósforo- 9 mg

Potássio- 995mg

Tiamina- 0,35 mg

riboflavina- 0,40mg

Ácidoascórbico- (vitamina C)- 151 mg

Valor calórico-274cal

Classificação científica



Reino:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Plantae

Divisão:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Angiospermas

Classe:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Eudicots

Ordem:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Sapindales

Tribo:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Citreae

Gênero:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Citrus

Espécie:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; F. margarita

Nome científico:
Fortunella margarita



Receitas com laranjas
kinkan:1 )

Doce:

200g de laranja kinkan

200 ml de água

100g de açúcar

Dois cravos ( opcional )

Modo de fazer:

Lavar as laranjas, secar e flambar com um
pouco de álcool, deixar de molho na água por três horas e coar. Fazer um corte
no centro e retirar a patê de dentro. Colocar as cascas em uma panela com 200 ml
de água e deixar ferver até que fiquem macias. Coar e colocar 50ml de água com
o açúcar, deixar cozinhar te virar um doce.Para que fique geléia, bata no
liquidificador ( o doce )&nbsp; e deixar
cozinhar em fogo baixo até que comece aparecer o fundo da panela.

2) Outro modo de fazer o doce com as
cascas:

30 laranjas kinkan

3&nbsp;
xícaras de chá de açúcar

2&nbsp;
xícaras de chá de água

6 litros de água divididos em três
partes 

Modo de fazer:

Lave as laranjas, com uma faca bem
afiada faça uma cruz até mais de a metade das laranjas. Retire a parte de
dentro deixando só a casca.Com uma parte da água, ferver as cascas e coar.
Repetir esse procedimento mais duas vezes. Em uma panela coloque as duas
xícaras de água com o açúcar e deixe ferver até ficar uma calda. Acrescente as
cascas das laranjas e deixe ferver até que fiquem macias – se necessitar,
colocar mais água. Depois de frio&nbsp;
arrumar em uma bandeja abrindo as pétalas. Podem ser recheadas com doce
de leite pastoso ou chocolate.



Cobertura gelificada para bolos:



200g de kinkan

150g de açúcar

150 ml de água

Uma colher de amido de milho

Modo de fazer:

Retirar as cascas e guardar para fazer
cristalizadas. Bater no liquidificador as kinkans.Coar e levar ao fogo com o
açúcar até virar geléia.Dissolver o amido na água e juntar à geléia.Voltar ao
fogo até engrossar

3) As cascas podem ser cristalizadas
para enfeitar a cobertura.

Para cristalizar é como a receita
número 2, só que a água com açúcar – calda – deve ferver até que as cascas
fiquem secas. Passar as cascas no açúcar e levá-las a uma grelha e deixá-las de
um dia para o outro para terminar de secar

4) Docinho de laranja kinkan

1 Kg de laranja

1 litro de água

5 cravos

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

3 gemas

Açúcar para cristalizar

Modo de fazer:

Lave as laranjas e
faça um conte no centro ou pelo comprido em forma de cruz, até quase na base,
para parecer uma flor. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e os cravos.
Ferva por 15min. Acrescente as laranjinhas e cozinhe por mais uma hora.
Desligue o fogo coe e passe pelo açúcar cristal. Quando estiverem frias, retire
a polpa para colocar o recheio.Pegue todos os ingredientes do recheio e coloque
em uma panela para ferverir ir mexendo até desgrudar da panela. Agora é só
pegar esse recheio e colocar nas tampinhas das laranjas. Uma dica: com a polpa
pode ser feita geléia.

5) Licor de laranja
kinkan: 

100 gramas de laranja

Um litro de água

Um litro de vodka

Uma garrafa vazia

Preparo:

Colocar a água com o
açúcar para ferver e deixar em ponto de fio. Deixar esfriar. Colocar as
laranjas cortadas e a vodka nessa calda. Colocar em um&nbsp; vidro por 40 dias e depois coar.

Esse foi feito por
mim – fiz creme de leite com leite, açúcar e amido de milho. Coloquei nas
tacinha e confeitei com o doce de laranja e creme de avelã com cacau.











FONTES

http://poderdasfrutas.com/categoria/laranja-kinkan/

https://luciliadiniz.com/kinkan-pequena-invocada/

http://www.dedodemoca.net/receitas/compota-de-laranjinha-kinkan/

http://come-se.blogspot.com.br/2008/06/kinkan-chimia-de-kinkan-gelia-de-kinkan.html(não 

http://quintaldicasa.blogspot.com.br/2012/05/laranjinha-kinkan.html

https://pt.wikipedia.org/wiki/Citrus_japonica

http://www.mytaste.com.br/p/laranja-kinkan-gel%C3%A9ia.html&nbsp; http://www.panelaterapia.com/2013/04/laranjinha-kinkan-em-calda.html

http://www.campograndenews.com.br/lado-b/-maravilha-de-kinkan-e-a-melhor-em-concurso-de-receitas-com-laranjinhas

http://cantodofogao.blogspot.com.br/2009/09/geleia-de-kinkan.html

http://www.tudogostoso.com.br/receita/14920-doce-de-casca-da-laranja-kikan.htmlhttps://www.youtube.com/watch?v=LxGgs0FIwkE

http://www.mundoboaforma.com.br/22-beneficios-da-laranja-kinkan-para-boa-forma-e-saude/?utm_source=rss&amp;utm_medium=rss&amp;utm_campaig

http://culinaria.terra.com.br/receitas/cozinha/faca-crepe-com-maca-e-laranja-kinkan-

http://pt.wikihow.com/Fazer-Casca-de-Laranja-Cristalizada

hhttps://www.youtube.com/watch?v=0LniZgn8vuYttp://vovopalmirinha.com.br/?receitas=docinho-de-laranjinha-kinkan

http://poesia-avulsa.blogspot.com.br/2013/11/laranja-amarga-e-doce.html
http://pensador.uol.com.br/frase/NjI3MjIz/