PIMENTAS
Autor: Fatima | Publicado: 2012-03-29T21:29:00-03:00



       Tipos de pimenta:      
            As pimentas são ótimas para a saúde e tem um sabor delicioso  para quem gosta de comidas picantes. Elas contém propriedades  antioxidantes, antiinflamatórias e são ricas em  vitaminas A e C. Além  de vários outros benefícios, elas ajudam a perder peso! Seis gramas de  pimenta podem queimar até 45 calorias sem prejudicar a saúde. Segundo  Fred Lopes, autor do site Pimentas Artesanais,&nbsp;as pessoas são apaixonadas pela sensação de prazer que a capsaicina  traz. A capsaicina é encontrada nas nervuras do fruto das pimentas  vermelhas. Provoca a aceleração do metabolismo, dilatando os vasos  capilares e aumentando o fluxo sanguíneo, o que propicia um substancial  aumento do fluxo de nutrientes e de oxigênio à área atingida e, além  disso, estimula as ramificações nervosas, elevando a capacidade dos  sistemas imunológico e anti-inflamatório e melhorando a capacidade de  cicatrização e a ação bacteriológica.Ainda segundo Fred, as pimentas mais pedidas pelos consumidores são  as mais fortes do mundo: Bhut jolokia, Trinidad Scorpion e Naga Jolokia.  Dá para reparar o quanto as sementinhas são queridas pelo público!Conheça os principais tipos de pimenta e inove nas receitas:Pimenta Dedo-de-Moça:


Apresenta frutos alongados de coloração verde (imaturo) e vermelho  (maduro), pugência picante baixo e aroma baixo. Mais suave que a  malagueta, é muito saborosa e pode ser encontrada em várias formas:  líquida, fresca, em conserva ou desidratada na forma de flocos com  sementes, recebendo no nome de pimenta calabresa.Pimenta Malagueta:


Essa é conhecida como uma das mais picantes: apresenta frutos  alongados verde (imaturos) e vermelho (maduros). É muito utilizada em  molhos de pimentas, conservas, como condimento no preparo de peixes,  carnes, em feijoadas e acarajé.
Pimenta-do-Reino:


A pimenta do reino é uma das especiarias mais antigas do mundo.  &nbsp;Pequena e de formato arredondado, tem um sabor forte e levemente  picante.&nbsp;Apresenta coloração verde (imaturas) e vermelha (maduras). Seca  ou conservada em salmoura, mantém a cor original dependendo do seu  estágio de amadurecimento. Quando fervidas e depois secas, tornam-se  negras e por isso são também conhecidas como pimenta preta.&nbsp;
Quem não  conhece?Tabasco:


Originária do Chile, é encontrada também na Louisiana (EUA), onde existe uma grande companhia de pimentas que leva seu nome  e a tornou famosa. É uma pimenta saborosa e picante.&nbsp;“As Tabasco  atingem cerca de 5.000 numa escala de ardência que as pimentas mais  fortes atingem pouco mais de 1.000.000”, revela Fred. Podem ser  encontradas em molhos ou à venda em locais especializados. Na nossa  receita de tender apimentado,  esse ingrediente é superimportante! Para quem gosta de comida mexicana,  como guacamole e tacos, essa pimenta é a mais indicada.Outras muito conhecidas e saborosas são: &nbsp;

cumari, chili, pimenta-de-cheiro e biquinho.
Toque especial: A pimenta invadiu as prateleiras dos supermercados nos mais variados produtos.
Vale a pena experimentar:– Geléias de pimenta– Frios e queijos com pedacinhos de pimenta– Chocolates com pimenta– Molhos à base ou com sabor de pimenta– Temperos prontos com pimenta– Petiscos incrementados com sabor de pimenta– Patês com pimenta– Azeite aromatizado com pimenta– Azeitona recheada com pimenta