RECEITAS COM BAIXO COLESTEROL
Autor: VIGILÂNCIA EM SAÚDE | Publicado: 2008-09-03T15:44:00-07:00

1) MUSSE DE IOGURTECalorias por porção: 37            Tempo de preparo: 10 min             Rendimento: 9 porçõesINGREDIENTES3 pote de iogurte desnatado3 caixa de gelatina diet3 maçã sem casca e sem sementeMODO DE FAZERFaça gelatina conforme as instruções da embalagem. Leve para gelar até ficar com a consistência de clara de ovo. Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até desmanchar por completo. Coloque em taças individuais. Leve para gelar.2) OMELETE LIGHTCalorias por porção: 110         Tempo de preparo: 10 min              Rendimento: 4 porçãoINGREDIENTES 8 claras 4 gema 2 tomate picado 1 de cebola ralada 4 pitada de salsa 4 col. (café) de margarina light 4 fatia média de queijo branco magro ou prato light sal a gostoMODO DE FAZER Bata os ovos, acrescente o queijo, o tomate, a cebola, o sal e a salsa. Unte com a margarina em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura. Quando começar a desgrudar do fundo da frigideira, vire-o com a ajuda de um prato e espere assar. Sirva em seguida.3) QUIBE DE FORNO Calorias por porção: 200        Tempo de preparo: 40 min            Rendimento: 8 porçõesINGREDIENTES1/2 kg de trigo para quibe250 g de abóbora sem casca ou ricota1 fio de azeite de oliva3 col. (sopa) de hortelã picado5 azeitonas sem caroço2 cebolas médias picadas sal a gosto1/2 xíc. (chá) de molho de tomateMODO DE FAZER1. Coloque o trigo de molho em água morna por 30 min. Reserve.2. Cozinhe a abóbora em água e sal e amasse-a .3. Numa panela, refogue os temperos em 1 fio de azeite e junte a abóbora.4. Acrescente o molho de tomate e o trigo escorrido.5. Misture bem, espalhe em uma assadeira untada com azeite e deixe assar em forno moderado por 30 minutos.4) SUFLÊ DE BRÓCOLIS E COUVE-FLORCalorias por porção: 130          Tempo de preparo: 50 min                   Rendimento: 4 porçõesINGREDIENTES 1 cebola média picada  1 col. (chá) de azeite  1 maço de brócolis cozido  2 xíc.(chá) de couve-flor cozida  2 col.(sopa) cheias de maionese light  1 pote de iogurte desnatado  2 claras em neve  sal a gosto  1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado MODO DE FAZER 1. Refogue a cebola no azeite e junte os brócolis picados. Deixe refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Coloque em uma forma de suflê. 2. Bata em um processador a couve-flor com a maionese e o iogurte. Junte as claras e tempere com sal. 3. Coloque sobre os brócolis e polvilhe com o parmesão. Asse em forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos. Sirva imediatamente.5) SALPICÃO DE LEGUMESCalorias por porção: 116          Tempo de preparo: 75 minutos             Rendimento: 6 porçõesINGREDIENTES 1 col. (sopa) de mostarda 2 col. (sopa) de creme de leite light 1 pote de iogurte natural 1 col. (chá) de dill fresco sal e pimenta a gosto 1 xíc. (chá) de peito de peru em tiras 1 xíc. (chá) de abobrinha em tirinhas finas, feitas só da casca (desprezar o bulbo) 1/2 xíc. (chá) de cenoura ralada 1/2 xíc. (chá) de pimentão vermelho em tiras 1/2 xíc. (chá) de erva doce ou salsão em tiras 1 maçã cortada em cubos MODO DE FAZER 1. Misture a mostarda, o creme de leite, o iogurte e o dill fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve. 2. Em um recipiente, junte o peito de peru, a abobrinha, a cenoura, o pimentão, a erva doce e a maçã. 3. Acrescente o molho de mostarda, misture bem para que toda a salada fique envolvida pelo molho. Sirva a seguir.6) SALADA DE SOJA COM ABACATE2 xícaras de chá de soja cozida e sem película1 abacate picado em cubos1 pimentão vermelho picado½ cebola picada1 pé de alface picadoRetire a película da soja como se faz com o grão de bico.Pique o abacate e misture todos os ingredientes, temperando com azeite extra virgem, sal, limão e sementes de gergelim. Se quiser adicione azeitonas, castanhas ou iogurte.