Autor: ''Tainan Oliveira'' | Publicado: 2011-10-01T12:19:00-07:00

Bolo mescladoBolo branco, recheado com Creme de Leite NESTLÉ®, coberto com marshmallow e cobertura de ChocolateIngredientesCobertura de Chocolate3 colheres (sopa) de açúcar3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®meia colher (chá) de manteiga2 colheres (sopa) de leiteMarshmallow2 xícaras (chá) de açúcargota de essência de baunilha3 clarasMassa5 ovos2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de leite2 xícaras (chá) de farinha de trigomeia colher (sopa) de fermento químico em póRecheio1 lata de Leite MOÇA® Tradicional1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® , sem soromeio litro de leite3 gemas3 colheres (sopa) de farinha de trigoModo de PreparoCobertura de Chocolate:Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar, o Chocolate em Pó DOIS FRADES®, amanteiga e o leite. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.Marshmallow:Dissolva o açúcar e a essência de baunilha em uma xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um merengue.Massa:Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Despeje a massa em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos.Recheio:Bata no liqüidificador, o LEITE MOÇA®, o Creme de Leite NESTLÉ®, o leite, as gemas e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo. Leve-o ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e, quando estiver frio, recheie o bolo.Montagem:Após rechear o bolo, cubra-o fartamente com o marshmallow. Coloque a cobertura de Chocolate e, com um garfo ou uma colher, faça movimentos circulares, formando desenhos com as duas coberturas. Sirva gelado.Dicas:Para retirar o soro do Creme de Leite NESTLÉ®, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.- Querendo, antes de rechear o bolo, regue a massa com rum ou vermute branco seco.- Se preferir, prepare o bolo de véspera, mantendo-o na geladeira.Congelamento:Se desejar, congele o bolo sem as coberturas. Deixe-o por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire-o de véspera do freezer. Prepare as coberturas, confeite o bolo e deixe-o em geladeira até o momento de servir.Microondas:Querendo, prepare o recheio e o marshmallow no microondas. Recheio:Bata no liqüidificador, o LEITE MOÇA®, o Creme de Leite NESTLÉ®, o leite, as gemas e a farinha de trigo até obter um creme homogêneo. Coloque-o em um recipiente refratário e leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto, para não formar grumos. Marshmallow:Dissolva o açúcar e a essência de baunilha em uma xícara (chá) de água. Leve ao microondas por cerca de 10 minutos na potência alta, sem mexer. Enquanto isso bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, despeje-a ainda quente, lentamente sobre as claras, sem parar de bater até obter um merengue.