Bolo de Brigadeiro da Virada!
Autor: Alexandre | Publicado: 2009-12-31T12:57:00-08:00

Sim, eu sei, deveria ter postado essa receita mais cedo, mas como toda boa receita de ano novo, é sempre feita na última hora!Bolo um pouco difícil de fazer, porém, o resultado foi excelente! Reserve 4 horas do seu dia para prepará-lo!Leia com atenção toda a receita antes de fazer!IngredientesMassa do Bolo6 ovos2 xícaras de chá de farinha2 xícaras de chá de açúcar1 xícara de chá de chocolate em pó (dos frades da nestlé, não use nescau ou toddy)1 xícara de chá de água4 colheres de sopa de óleo de soja1 colher de sopa de fermento em póMargarina e farinha de trigo para untarRecheio2 latas de leite condensado2 colheres de sopa de chocolate em pó (dos frades da nestlé, não use nescau ou toddy)2 colheres de margarinaCalda1 xícara de chá de leite1 colher se sopa de chocolate em pó (dos frades da nestlé, não use nescau ou toddy)Leite condensado para adoçarCobertura200g de chocolate meio amargo1 lata de creme de leiteDecoração opcional: Lateral do boloPapel alumínio ou manteiga100g de chocolate meio amargo ou ao leite100g de chocolate brancoExtra: Você pode colocar alguns brigadeiros para enfeitar.Modo de PreparoPreparo da MassaPeneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em um prato e reserve.Bata as claras em neve dos 6 ovos e junte as gemas peneiradas e, sem parar de bater, junte o açúcar AOS POUCOSDesligue a Batedeira!Junte aos poucos a mistura reservada (a farinha, chocolate e fermento peneirados), intercalando com a água e o óleo, misturando com uma colher de madeira. A massa irá ficar com uma aparência de mousse.Coloque a mistura em uma forma grande untada com manteira e farinha de trigo. Lembrando que a massa deve ocupar somente metade da forma, senão não terá espaço pra crescer.Coloque no forno para assar por cerca de 35, 40 minutos.Quando o bolo já estiver no forno à 15 minutos, comece o preparo do recheio e da calda!Preparo do RecheioVocê irá fazer 2 receitas de brigadeiro, porém uma é brigadeiro normal, a outra é brigadeiro branco. Para o brigadeiro normal, leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina. O ponto é de brigadeiro mole! Senão, não conseguirá passar no bolo.Para o brigadeiro branco, leve 1 lata de leite condensado e 1 colher de margarina, o ponto é o mesmo, de brigadeiro mole.Deixe esfriar.Dica: Meu brigadeiro branco passou um pouco do ponto e acabou ficando mais duro, sendo dificil por no bolo. Se isso acontecer, coloque novamente no fogo com um pouco de leite, misturando até ficar mais mole.Preparo da CaldaLeve o leite e o chocolate em pó ao fogo até ferver. Como o chocolate em pó não tem açúcar, use o leite condensado para adoçar.Deixe esfriar.Preparo da CoberturaFaça a cobertura somente depois da montagem do bolo. Se você fizer o passo adicional para a borda, faça quando o bolo estiver no congelador.Leve o chocolate amargo picado e o creme de leite ao microondas por 2 minutos, mexendo após o 1º minuto. Dependendo da potência do seu microondas, pode ser que fique pronto antes. Irá ficar uma calda grossa como fondue.Montagem do BoloCorte o bolo em 2 camadas, ou seja, você terá 3 partes de bolo. Para cortar, passe a faca ao redor e utilize uma linha (pode ser aquelas de costura, finas) para passar no bolo e cortar. Veja o vídeo de como cortar o bolo no final do textoMolhe com a calda a primeira camada de massa do bolo e espalhe o brigadeiro preto. Coloque aos poucos por toda a superficie para facilitar a forma de espalhar. Não coloque tudo no meio ou nos cantos, senão quando for espalhar irá tirar peçados do bolo. Coloque a segunda camada de massa por cima e molhe com a calda. Cubra essa camada com o brigadeiro branco. Coloque a 3ª camada de bolo e molhe com a calda.Se não for fazer a borda mesclada, pode colocar a cobertura e colocar, se quiser, brigadeiros para enfeitar.Borda MescladaApós colocar e molhar a última camada, corte papel alumínio suficiente para por ao redor do bolo. Coloque sobre a mesa e divida essa tira em 3 partes para facilitar.Derreta o chocolate branco e o chocolate preto em recipientes separados no microondas ou em banho maria e coloque usando colheres em cima do papel aluminio. Pegue essa tira e coloque ao redor do bolo, com rapidez e cuidado. Certamente irá ficar uma parte do chocolate acima do bolo. Não dobre.Leve ao freezer por alguns minutos, para que esse chocolate endureça e forme uma casca. Esse procedimento é semelhante ao de fazer ovos de páscoa.Retire do freezer e tire com cuidado o papel alumínio. Você irá ver que a casca ficará presa ao bolo mas ainda terá espaço. Não quebre. Quando você colocar a cobertura aos poucos, o chocolate vai amolecer um pouco e deitar sobre a cobertura. Enfeite depois com os brigadeiros. ConclusãoO que deixa a receita diferente é justamente a borda mesclada, mas não é necessário, ele ficará bem bonito somente com a cobertura também! Mas não tem como negar que o aspecto é totalmente diferente usando essa borda. Também achei que o bolo fica meio "pesado", então quem não é muito fã de doce pode estranhar. Talvez se colocar alguma fruta no meio, como morango, ou diminuir uma camada, deixe o bolo mais leve!Espero que tenham gostado! Vejam abaixo o vídeo de como cortar o bolo em camadas: Galeria de Fotos[gallery link="file"]