FÍGADO - ÓRGÃO VITAL E METABOLIZADOR
Autor: Nutricionista Carmen Barreto | Publicado: 2011-11-14T13:11:00-08:00






Essa semana venho com mais uma novidade,&nbsp;participei do Programa Espaço Feminino com o tema Hepatite, onde falei sobre os alimentos hepatoprotetores. Por isso vou falar um pouco sobre o fígado - esse órgão vital para nosso organismo.
Veja o vídeo: http://videos.boasnovas.tv/2011/11/10/espaco-feminino-hepatite-0911/


O fígado é o maior órgão do corpo humano e cumpre um papel vital, desempenhando variadas e complexas funções essenciais à manutenção da vida. Ele trabalha como uma usina de energia química. É impossível viver sem ele e sua saúde é um fator fundamental na qualidade de nossa vida.Como funções temos:
·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Converter os alimentos que ingerimos em energia armazenada e elementos químicos necessários à vida e o crescimento;
·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Agir como um filtro para remover álcool e substâncias tóxicas da corrente sanguínea e convertê-los em substâncias que possam ser excretadas do corpo;
·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Processar drogas e medicamentos absorvidos pelo sistema digestivo, permitindo ao corpo usá-lo de forma efetiva e posterior eliminação dos mesmos.
Podemos descrever a importância do fígado para a Nutrição, relacionando com os macronutrientes:
Carboidratos – são armazenados como glicogênio no fígado e são liberados como energia entre as refeições ou quando as demandas de energia do corpo são elevadas. Auxilia a regular o nível de açúcar no sangue e a prevenir a hipoglicemia, além de manter um nível equilibrado de energia ao longo do dia. Sem esse equilíbrio, nós necessitaríamos comer constantemente para conservar nossa energia.
Proteínas – chegam ao fígado na forma de aminoácidos, que são liberados nos músculos como energia e armazenados para uso posterior, ou convertidos em uréia, excretada na urina.
Gorduras – não podem ser digeridas sem bile, que é produzida no fígado. A bile (os “ácidos biliares”) age de maneira semelhante a um detergente, quebrando a gordura em pequenas gotículas que são absorvidas após sofrer a ação de enzimas intestinais. A bile é também essencial para absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K). Após a digestão, os ácidos biliares são reabsorvidos pelo intestino, retornam ao fígado e são reciclados como bile mais uma vez.
ALIMENTOS HEPATOPROTETORES
- Alhos e cebolas: O alho é um antibiótico natural. É ativo frente a numerosas bactérias, vírus, fungos e parasitas além de ser rico em vitaminas e sais minerais. O alho-poró possui também ação antibiótica. A cebola é similar ao alho e rica em flavonoides, enzimas e sais minerais. 
- Alcachofra e cardo: Seu conteúdo no Silimarina e cinarina melhora a função hepática e desintoxica o fígado.

- Cerejas e &nbsp;morangos: Contêm importantes antioxidantes e melhoram a circulação a nível portal no fígado. 

- Agrião: Ajuda na recuperação e o bom funcionamento hepático. 

- Cereais integrais: Carboidratos complexos que contribuem com vitaminas do grupo B necessárias para o bom funcionamento hepático. 

-Ameixa: É pobre em sódio, gorduras e proteínas pelo que é adequada nos casos de doenças hepáticas. - Cúrcuma: A curcumina é um pigmento amarelo com efeitos protetores para o fígado similares a Silimarina e a cinarina do cardo Mariano e a alcachofra.
- Dente de leão: Tal qual a alcachofra e o cardo é um dos indicados na alimentação do doente hepático. É um grande desintoxicante e depurativo do fígado. 
- Kiwi: Imunoestimulante por seu conteúdo em oligoelementos, minerais e vitamina C.
- Lecitina de Soja: Contém colina, uma vitamina necessária para o metabolismo hepático.
- Legumes e verduras com folhas verdes: Contribuem com ácido fólico que ajudam à recuperação dos hepatócitos.
- Limão: É um alimento inmunoestimulante e alcalinizante de grande utilidade em todo tipo de infecções. 
- Maçã: Descongestionante do fígado.
- Mel: Contém frutose que facilita a formação de glicogênio e melhora o funcionamento hepático. 
- Rabanete: É rico em compostos sulfurosos entre os que se destaca a rafanina, de grande poder antibiótico, antiviral e inmunoestimulante, sobre tudo a nível hepático. 
- Tomate: Ricos em carotenóides antioxidantes e em minerais de ação inmunoestimulante. - Uva: Contribuem com açúcares naturais e vitaminas antioxidantes ativando a função desintoxicadora. Estimula também a produção de bile o que descongestiona o fígado e facilita a circulação de sangue por seu interior. Facilita o retorno do sangue do aparelho digestivo ao fígado com o qual diminui a hipertensão portal. 
VITAMINAS E MINERAIS NECESSÁRIOS A SAÚDE HEPÁTICA

- Complexo B: Suas vitaminas são indispensáveis para a manutenção do fígado em bom estado de funcionamento. 

- Ácido fólico: favorece a atividade hepática.
- Selênio: É deficiente quando existe qualquer alteração hepática mas além disso tem uma importante atividade sobre a função imune já que estimula a atividade dos leucócitos. 
- Fatores lipotrópicos: Evitam a infiltração de gordura do fígado e favorecem sua função. A metionina é convertida em cisteína e esta em glutation, péptido de grande importância na defesa contra numerosos agentes tóxicos. O glutation se combina diretamente com as substâncias tóxicas, forma compostos solúveis em água e se produz mais facilmente sua excreção a nível renal. 

- Ácido lipóico: É um potente antioxidante, protege o fígado dos danos causados pela acumulação de toxinas e, atua como potente desentoxicante.

- N-Acetil cisterna: É um potente protetor hepático com capacidade para neutralizar diferentes compostos tóxicos. 









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