Coquetel volante + serviço de empratados
Autor: Izabella Bastos | Publicado: 2012-01-25T06:48:00-08:00





 
 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
 


PROPOSTA:

&nbsp;




Comemoração: Casamento

Serviço: coquetel volante seguido de empratados

Nº de convidados: a partir de 100 








ENTRADAS



Ø Coquetel frio:







02
tipos de canapês decorados (pastas frias sob torrada).







-Atum e ricota, 

-04 Queijos, 

-Ricota ao Alho, 

-Berinjela; 

-Palmito e damasco; 

-Ricota com tomate seco;

&nbsp;-Frango com creme cheese;

-Ovo de codorna;

-Azeitonas;



-Tomate seco com ricota;

-Calabresa;

&nbsp;&nbsp;-Banana com
bacon;

&nbsp; -Pasta de
provolone com geléia de morango;

&nbsp;&nbsp;-Canapé oriental (cream cheese com kani).

- damasco com gorgonzola

- tomate cereja recheado com queijo e ervas.







&nbsp;&nbsp;&nbsp;02 tipos de tarteletes (casquinhas crocantes)







-salpicão
de peito de peru defumado com fios de ovos;

-frango
com creme cheese;

-frango
ao leite de coco;

-strogonoff
de frango;

-caponata
de berinjela;

-filé
ao molho madeira;





Ø
Coquetel quente







01 tipo de petisco


-Isca de filé de frango com bacon ao molho barbecue


-Isca de frango empanado

-Camarão empanado ao molho rosé

-Vou-al-vent (camarão, bacalhau, frango ao molho
bechamel, carne seca).

-Cone de estrogonofe de frango;

-empanado de peixe ao molho tártaro.






10 tipos de salgados entre fritos, assados e
folheados:

FRITOS: 

-Coxinha de frango
(tradicional, c/ catupiry ou bechamel);

-Rissoles (milho, carne, napolitano,
banana c/ canela, camarão c/ catupiry, bacalhau, palmito, frango c/ presunto,
tomate seco, catupiry c/ azeitona);

-Croquetes de (frango, carne, milho,
bacalhau).

-Quibes (tradicional- recheado c/ azeitona
– recheado c/ catupiry) 


 -Bolinha de queijo c/ orégano


&nbsp; -Provoleta

-Enroladinhos de
(queijo ou queijo e presunto)

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -Bolinha de calabresa

-Trouxinha cheddar
(napolitana ou frango com uvas passas)

-Quadradinho de
catupiry

-Estrelinha
(napolitana ou espinafre c/ ricota) 

-Bombom (bacalhau,
napolitano, ameixa c/ bacon, milho, carne seca c/ bacon, aipim
c/calabresa,&nbsp; abóbora c/ cheddar);

-Isca de (frango,
filé ou frango c/ bacon);



&nbsp;&nbsp;&nbsp; ASSADOS:

-Empada (frango,
frango com catupiry, palmito, carne seca, camarão, bacalhau);

-Esfirra de (ricota, frango, frango c/
catupiry, carne);

-Pastelzinho assado
(ricota com espinafre, cheddar, napolitano, frango, frango com catupiry,
camarão, bacalhau, carne seca com bacon, Romeu e Julieta);



&nbsp;&nbsp;&nbsp; FOLHEADOS:

-Doces (banana com
canela, maça com canela, Romeu e Julieta, chocolate, castanha com doce de
leite, Havaiano - abacaxi, uvas passas e presunto);

-Salgados (frango,
frango com catupiry, fios de ovos com bacon, ameixa com bacon, bacalhau,
camarão, tomate seco, carne seca com bacon).



·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Bebidas:


Coquetel de frutas 02 sabores com e &nbsp;sem álcool

02 sabores de sucos 

Refrigerantes (comum light e diet.),

Água mineral c/ e s/ gás



·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Equipe:


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 12 Garçons


05
Copeiras

01
Cozinheiro

01
fritadeira

01
gerente de evento


&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Empratados: (04 tipos)


ü
Escalopinho ao
molho madeira c/ cogumelos e batatas souté,
ü
Filé de frango ao
molho 04 queijos,
ü
Strogonoff c/
batata palha,
ü
Rondele (frango,
ricota com ervas, 04 queijos, napolitano),
ü
Canelone
(napolitano - 04 queijos - ricota),
ü
Capeleti (carne,
frango e queijo) com molhos (bolonhesa, molho branco, molho 04 queijos),
ü
Bobó de camarão,
ü
Risoto de camarão,
ü
Risoto de frango,

ü
Risoto Misto
(parmesão, palmito, presunto, tomate, ervilha, calabresa, etc.);
ü
Risoto Primavera
(presunto defumado, milho, pimentão colorido, tomate seco, parmesão, etc.)
ü
Escondidinho de
charque (carne de charque desfiada, temperada e coberta com purê de mandioca),
ü
Escondidinho de
bacalhau;
ü
Frango ao
champanhe (cubos de peito de frango, cubos de presunto, catupiry e molho
champanhe);
ü
Frango delicia
(filé de frango grelhado ao molho de milho);
Ø
Frango xadrez;
ü
Frango Chanson
(file de frango na chapa ao molho de gorgonzola);
ü
Creme de ervilha
com bacon;
ü
Creme de milho;
ü
Creme de
mandioquinha;
ü
Salpicão de peito
de peru defumado,
ü&nbsp; Salada do cheff (batatas em cubos cozidas,
presunto e mussarela em cubos, azeitonas e orégano ao molho de creme de leite).
ü&nbsp; Salada fantasia (peito de peru desfiado,
cubos de presunto, maçã verde, passas, uvas e creme de leite).
ü&nbsp; Salada tropical (folhas verdes, frutas e
molho de iorgute natural).
ü&nbsp; Salada waldorf (maçã, uvas passas,
abacaxi, creme de leite, maionese, aipo, etc.).




&nbsp;·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Cortesias Izabelle Buffet:


Mesa para café: (materiais)


-Pratarias,
louças, 02 tipos de petit-fours, café tradicional, cappuccino, balas de menta,
copinhos de chocolate para servir o licor de menta ou chocolate, mini-bombons.

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Materiais: louças
(pratos, talheres, taças, réchauds, travessas, pratarias, guardanapos em
tecido, etc.).


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Duração dos serviços: 04h


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Formas de pagamentos: valores divididos até o mês do evento em cheques
pré-datados




40,00 por
pessoa&nbsp;





Serviços
Adicionais (Locação):

Mesa decorativa para o bolo + suportes (exceto ornamentação) 
Jogos de toalhas para as mesas dos convidados
Balde champanhe + garrafa para o brinde dos noivos

Solicite um orçamento!!!

www.izabellebuffet.com.br















&nbsp;&nbsp;




OUTRAS OPÇÕES:

Coquetel
tradicional 

Coquetel + buffet
de frios

Coquetel +
empratados 

Coquetel + jantar


Coquetel + jantar
econômico**

Coquetel + massas

Crepes 

Churrasco

Coffee break



Valores parcelados até o mês do
evento em cheques .