Saiba como combater a inflamação crônica, inimiga oculta da balança
Autor: Rakel Mendonça | Publicado: 2012-11-12T04:54:00-08:00



Fazer detox de tempos em tempos e cortar do cardápio todos os 
alimentos com glúten ou lactose — ou ambos —, mesmo se você não tem 
nenhum tipo de intolerância. Além de modismos nutricionais que fizeram 
muita gente emagrecer recentemente, essas três dietas possuem algo em 
comum: combatem a inflamação do organismo. Apesar de 
não ser um fator que se costume levar em consideração na hora de decidir
 entrar na dieta – já ouviu alguém dizer “Estou com o organismo muito 
inflamado, vou fazer regime”? —, a inflamação é, na realidade, o x da 
questão.

Inchaço, má digestão, prisão de ventre, gases, sensação de cansaço, 
dor de cabeça constante, envelhecimento precoce e até mesmo celulite e 
acne podem ser consequências dessa condição. Além disso, quanto mais 
inflamado, maior é a tendência do organismo a acumular tecido adiposo – o
 que explica os quilos a mais. Um estudo realizado pelo laboratório de 
nutrição da Escola de Educação Física e Esporte da USP mostrou que, nos 
quadros inflamatórios crônicos, a quebra das células de gordura tende a 
diminuir. “Ou seja, a redução da inflamação facilita o processo de 
emagrecimento”, explica o professor titular de nutrição da USP Antonio 
Herbert Lancha Jr. “Essas toxinas sobrecarregam especialmente o fígado e
 o intestino, provocando sintomas crônicos que a maioria das pessoas 
possui, mas desconhece a razão e por isso não sabe como tratar ”, 
explica a nutricionista funcional carioca Patricia Davidson Haiat.



Andrew
 Weil, papa da dieta anti-inflamatória nos Estados Unidos; para reduzir 
as toxinas, vale um cardápio repleto de legumes, verduras, frutas e 
ômega 3, proveniente de salmão, azeite e castanha-de-caju

Papa da dieta anti-inflamatória nos Estados Unidos e um dos queridinhos de Gwyneth Paltrow, Andrew Weil,
 diretor do Centro de Medicina Integrada da Universidade do Arizona, 
explica que a inflamação nem sempre é ruim — quando é uma defesa contra 
infecções, por exemplo. “Mas quando ela persiste, sem motivo aparente, 
torna o organismo mais frágil e propenso a contrair doenças”, avalia. A 
boa notícia é que as dietas têm, sim, o poder de interromper o processo.
 A má é que todas elas exigem que você corte vários (vários mesmo) itens
 do cardápio. Além de glúten e lactose, são banidos açúcar, carne 
vermelha, alimentos à base de ômega 6 (como linhaça, óleos de milho e de
 girassol, lula e peixes de água quente), frituras, produtos 
industrializados, bebidas alcoólicas, refrigerantes (mesmo os diets) 
café e adoçante.

Hoje, a maioria dos nutricionistas classifica os alimentos a partir 
de seu potencial inflamatório. Se a ideia é reduzir as toxinas, aposte 
(sem abusar) em gordura boa (ômega 3), proveniente de salmão, sardinha e
 outros peixes de água fria, azeite e castanha-de-caju. E também em 
legumes, verduras, frutas, chá-verde, gengibre, arroz integral, quinua, 
algas marinhas e limão. Especialista em nutrição, Weil diz que sua 
Wellness Diet não é simplesmente um programa de perda de peso, embora as
 pessoas emagreçam horrores com ele. “Além de desintoxicar, também 
estabiliza&nbsp; os níveis de açúcar e acelera o metabolismo, o que ajuda 
muito na queima de calorias”, explica. “Mas você vai precisar adotar uma
 nova maneira de se alimentar e de viver”, avisa. Ou seja, a ideia é 
manter a restrição alimentar para sempre — ou quase sempre. Ainda dá 
para tomar um drinque (um mesmo) ou comer um docinho (pequeno, tipo 
brigadeiro) no fim de semana. (CLAUDIA MIRANDA)


Font; Vogue