TRABALHO INTERDISCIPLINAR REDE DE MOTEIS TROPICOS/PARK MOTEl
Autor: Silvana Vale | Publicado: 2010-12-14T11:16:00-08:00

FACULDADE DE CIÊNCIA, CULTURA E EXTENÇÃO DO RN NUCLEO DE EDUCAÇÃO TECNOLOGICACURSO SUPERIOR TECNOLOGICO EM HOTELARIA    DÉBORA VANESSA COSTA DA SILVASILVANA MARIA DA SILVA VALEEDSON GERÔNIMO XAVIER   TRABALHO INTERDISCIPLINARREDE DE MOTEIS TROPICOS/PARK MOTEL AGRADECIMENTOS   Agradecemos a todos os funcionários da rede de motéis do Trópicos, Marcio Glay  supervisor, ao Vice-Presidente da rede de motéis, Marcílio Jucá  ,  aos nossos familiares, aos professores ,amigos e amigas, e principalmente a Deus porte nos ajudado nesse momento único de nossas vidas.SUMÁRIOINTRODUÇÃO1-A HISTORIA DA REDE DE MOTEIS TROPICOS/PARK MOTEL.2. LAZER2.1 Acomodações oferecidas.3. GOVERNANÇA3.1A abrangência da governança no motel.3.2 Seguranças no manuseio dos enxovais.3.3 Serviços de camareiras e auxiliares operacionais.3.4 Achados e Perdidos.4. NUTRIÇÃO4.1 Seguranças no preparo dos alimentos.4.2 Cardápio.5. MANUTENÇÃO5.1Os tipos de manutenção6. RECEPÇÂO.6.1 Meios de hospedagem.7. PROJETOS ELABOARAODS PARA BAIXA E ALTA ESTAÇÃO.7.1 Investimentos utilizados no motel.8. SUGESTÕES9. DESCRIÇÃO DO ESTABELECIMENTO9.1 Descrições do target da comunicação e realização de pesquisa.9.2 Estratégias da pesquisa.9.3 O objetivo.9.4 Posicionamento.CONSIDERAÇÕES FINAISANEXOSANEXO- A-FOTOS DO MOTEL.ANEXO-B- PESQUISA E GRÁFICOS.   Dedicamos este trabalho, o qual foi feito com muito carinho, aos nossos familiares  nos apóiam sempre, e que tiveram a paciência, e aos nossos professores, a coordenação, o Trópicos Motel e em especial prof. Linaldo Silva.     INTRODUÇÃOEste trabalho é resultado do conhecimento adquirido em sala, junto aos nossos orientadores. Os meios utilizados para nossa pesquisa foram coletas de dados, entrevista com o proprietário do estabelecimento e o supervisor geral.Nesse contexto pratica do interdisciplinar é a forma de integra pratica e a teoria, na qual estudamos em sala. É um trabalho de dedicação e planejamento a fim de compreender a experiência do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Faculdade de ciências, cultura e extensão do RN.Dessa forma, compartilhamos as experiências, discutimos a trajetória, educacional, compensadora e prazerosa. A prática tem mostrado que o trabalho é difícil, que não existem fórmulas únicas, e que o que funciona para um grupo pode não funcionar em outro. Sobretudo, apesar das dificuldades, a reflexão mostra que se está no caminho certo e que os esforços são totalmente gratificantes.      1-A HISTORIA DA REDE DE MOTEIS TROPICOS/PARK MOTEL O Trópicos Motel tem sua formação original desde 1988, sempre sobre o comando do eficiente e dedicado Sr. Armando Jucá, que trabalha com êxito nos trabalho junto com o seu filho José Marcilio Furtado Jucá.No início existiam somente 18 suítes, em uma localização pouco conhecida na época. É no caminho do aeroporto, localizado em Parnamirim, próximo a BR-101, uma das mais movimentadas do nosso estado, que encontramos, hoje com 31 suítes, um dos motéis da rede, o Trópicos motel.Por esse motivo, sua estrutura de 5000m², esta pronta para receber permanentes, e também, hospedagem. O negocio da família jucá, não trabalha apenas com o ramo do prazer, é conjunto de fatores e necessidades.A preocupação da administração é a satisfação do cliente em primeiro lugar.Atualmente existem três empreendimentos na rede, O Park e o Trópicos e futuramente em Mossoró o Vert motel. 2. O LAZER. O lazer não ficar restrito só entre, repouso e as férias, e uma ocupação sem obrigações, livre para ser escolhido como,e o que pode-se fazer com ele.Segundo DUMAZEDIER (1976, p.34) “lazer é uma ocupação de entrega e total liberdade, que esse tempo seja utilizado para repousar, diversão, recreação, entretenimento e desenvolvimento”. 2.1 Acomodações oferecidos.No caso do motel, o lazer é direcionado para um publico que sente a necessidade sentir prazer, ou descansar.São o trópicos e o park motel estabelecimentos simples, se comparados a os grandes motéis paulistas. Mas ambos se evidenciam pela qualidade do serviço prestado. A melhor suíte fica no Park, é a Presidencial. O apartamento dúplex foi feito para festas entre casais ou para quem busca mais espaço. A piscina fica ao ar livre e, além dela, a suíte conta com sauna, boate, saletas amplas, banheira grande de hidromassagem e TVs de plasma. O motel conta ainda com mais seis tipos de apartamento, incluindo uma de temática oriental com ofurô. Já o Trópicos é todo reformado. Seus sete tipos de acomodação têm decoração bem projetada, o que permite ao usuário uma percepção de bem-estar e conforto. O que chama a atenção nesse motel é o cuidado com a higiene da alimentação. 3. GOVERNANÇA A missão primordial e a de acolher seus colaboradores. Isso significa que além de acessibilidade o conforto faz parte da governança. 3.1A abrangência da governança no motel. Nos temos na hotelaria a governanta para gerencia esse departamento,já na “motelaria”,quem gerencia esse departamento é o supervisor ou supervisora.As funções e responsabilidades são as mesmas, tendo que ter os conhecimentos das normas estabelecidas pela direção, ter autoridade, responsabilidade, delegar atribuições, criar um bom ambiente de trabalho, preparar planos de trabalho, atendente a solicitações especiais. 3.2 Seguranças no manuseio dos enxovais. Na área da lavanderia o processo é rigoroso e muito bem manuseado por profissionais, por opção o motel tem todos os enxovais bem selecionados para cada tipo de suíte, por exemplo, em caso de datas especiais e comemorações, é feita uma decoração temática, com pétalas de rosas, lençóis de centim, nas cores vermelho, dourado, branco.Todos os lençóis são lavados com cloro ativo, por causa do freqüente uso, e também para que não haja futuras inconveniências com relação à saúde.Os equipamentos são os mesmo utilizados no meio hoteleiro. O motel tem sua própria lavanderia totalmente equipada com calandra que seca os enxovais, e maquinas extras para lavar peças mais pesadas. 3.3 Serviços de camareiras e auxiliares operacionais. As camareiras utilizar seu próprio material de limpeza e responsável pela higiene no local, pela entrega das comandas para a recepção, informar a recepção se o cliente danificou algum objeto do quarto, ou se ele consumiu mais alguma coisa no local.Elas são profissionais discretas na hora de comunicar algo, não entram no quarto em quanto ele estiver ocupado, para que não atrapalhe o cliente, só podem entrar no quarto quando são solicitadas pelo tal.A limpeza é feita assim que a suíte seja totalmente liberada pelo cliente. E é de total responsabilidade desses profissionais. 3.4 Achados e Perdidos.   Todos os objetos esquecidos são guardados da mesma forma que é guardado os objetos perdidos ou esquecidos dentro do quarto dentro de armário ou cofre, se forem de valor. Os objetos só são liberados com a identificação do cliente.Permanecem por seis messes ou ate mais tempo, se for preciso. Os objetos só são liberados com a identificação do cliente.  4. NUTRIÇÃO Dentro da estrutura organizacional e funcional do motel, a questão da higiene e qualidade é primordial na hora da escolha para o cliente, não basta apenas ter uma boa localização a qualidade sem sombra de duvidas são esses fatores. 4.1 Seguranças no preparo dos alimentos. Na hora do preparo dos alimentos o motel tem a consultoria do cheff Eugênio. Ele treina e elabora todos os pratos do motel. A cada semestre eles elaboram uma pesquisa para saber o que deve ou não deve ser modificados.Na cozinha a limpeza é rigorosa, todos os utensílios e louças da cozinha são lavadas em uma moderna máquina de lavar louças, sendo aquecidas em temperatura de 48°graus.Na área de preparo existem quatro cozinheiros e quatro assistentes para que tenha um melhor trabalho, já o serviço é vinte e quatro horas e é servido a lá carte.Todos os procedimentos de manuseio na hora do preparo os EPIS são regras que não podem ser quebradas.A qualidade da rede de motéis é tão maravilhosa que recebeu a o PAS, que é o selo de boas praticas. 4.2 Cardápio. O cardápio é uma lista de opções para se pedir na hora de uma refeição ou em qualquer tipo de estabelecimento que tenha esse gênero de serviço.Todos os cardápios do estabelecimento englobam variados números de pratos, previamente definidos. Seu cardápio se constitui de pratos franceses, italiano (massa), brasileira (tipicamente nordestina), crustáceos, frutos do mar e legumes.  5. MANUTENÇÃO Como sabemos a manutenção é a que garante que todos os equipamentos e instalações do motel sempre estejam em dia. Quando solicitado, o serviço de manutenção é ágil e eficaz. 5.1Os tipos de manutenção Existem vários meios para a manutenção, entre eles estão o de prevenção, prevenção sistemática, provisória e a corretiva.No motel, o supervisor matem a sistemática, é a prevenção programada. As sistemáticas são realizadas independentemente de qualquer problema e a preventiva, que visa à antecipação de qualquer transtorno em equipamentos ou danos a estrutura física, a flexibilidade desses serviços pode representar a diminuição de custo no setor. “em função do tipo de serviço especificado na solicitação de serviços, o setor de manutenção, após analisar a ordem de urgência, passa a executá-los. A preferência, no atendimento, geralmente é dada à áreas sociais como:recepção,apartamentos,etc.”(CASTELLI,9ªEd.2003,p.549).   6. RECEPÇÂO.É na Recepção que se faz o registro dos clientes reclamações, chaves, bagagem, fatura, abertura de contas recepção é sigilosa e muito discreta na hora que um cliente pede um quarto, não a dialogo prolongado, apenas o que o cliente deseja. Diferente da recepção de um hotel, que tem todo um processo na hora de registro do hospedes, chek-in, chek-out, ficha de hospedes, FNRH, cartão de identificação, o motel não utiliza desses meios de registro. O registro o qual eles utilizam é o visual, ou seja, todas as vezes que um cliente entra no estabelecimento a placa do seu veiculo é gravada no sistema de segurança do motel.6.1 Meios de hospedagem.O serviço de hospedagem não muito parecido com o de hotel, no motel, o cliente paga pelas horas que usa o quarto, e no hotel, o cliente paga pela diária.  7. PROJETOS ELABORADOS PARA BAIXA E ALTA ESTAÇÃO.       Na motelaria, os projetos visão o crescimento continuo no mercado de motéis, com promoções de permanências, horas extras e brindes para clientes mais freqüentes.No negocio não existem baixas e nem alta estação, existem saturação no mercado, pelo motivo no qual o mercado vem se expandido de forma gigantesca em nosso estado.O investimento alto, também atrai inseguranças na atualidade, o medo é freqüente na hora de investir, foi o que relatou José Marcilio Furtado Jucá, filho do dono da rede de motéis. Mas não é só ele que tem esse medo na hora de aplicar o seu dinheiro em grandes negócios, vários outros empresários do ramo sentem essa mesma preocupação.Por isso investem aos poucos, nunca de uma só vez, para que não se tenha prejuízos futuros. O investimento tem que vim com a necessidade do local, não se pode gastar muito e nem pouco, tem que ser o essencial para que tudo ande conforme o planejado. 7.1Investimentos utilizados no motel.O motel investe principalmente em piscinas, hidromassagem, cascatas (área externa do motel) e no sistema wi-fi, livre para todos os apartamentos e principalmente gratuito. 8. SUGESTÕESApós analisar, a sugestão seria a implantação de uma gerencia somente para o treinamento na área de administração de governança, já que não existe governanta, mas, um supervisor, que ele contratasse uma pessoa para treinar as camareiras, na parte de conhecimentos técnicos. 9. DESCRIÇÃO DO ESTABELECIMENTO Depois de realizado o estudo sobre a empresa, o mercado onde ela atua e seus objetivos, passamos à fase de produção da pesquisa. Para enumerar e organizar a descrição do estabelecimento, este tópico será dividido em subtópicos. 9.1 Descrições do target da comunicação e realização de pesquisa.A abordagem de todos os indivíduos com idade entre 18 e 35 anos, de diversos costumes, que podem variar de acordo com a faixa etária que o mesmo esteja inserido, e, em sua maioria, é de classe A e B. Há também alguns freqüentadores de classe C. Para a pesquisa, foi estabelecido que o público primário fosse aquele que já freqüenta os motéis da rede, visto que o próprio público da rede não a enxerga como tal.Para conhecê-lo melhor, aplicamos uma pesquisa, fizemos o cruzamento de dados e, dentre muitos itens, alguns revelaram algo muito importantes: apenas 41% dos entrevistados souberam responder que tem o costume de freqüentar o mesmo motel; 60% dos entrevistados disseram que pra ele tanto faz, sendo motel, e, dos 40% que disseram saber quais motéis integravam a rede, apenas 1% soube enumerar os dois motéis (além do que, houve grande confusão por parte dos entrevistados, que citaram muitos motéis concorrentes da Rede Trópicos Motéis, como pertencentes à mesma); 60% dos entrevistados disseram estarem dispostos a freqüentar sempre motel depois da balada.  9.2 Estratégias da pesquisa.A estratégia de pesquisa não foi voltada primordialmente para aumentar o número de freqüentadores – apesar de que a pesquisa fez com que os entrevistados se abrissem para nós, alguns se recusaram a responder, entretanto, ao perceber que o colega estava respondendo sem nenhum problema, terminava voltando atrás, e respondia sem grandes problemas.  9.3 O objetivo.Foi fazer com que os alunos vissem que a nossa pesquisa, seria pra realizar um trabalho do InterdisciplinarComo o público-alvo é freqüentador de Motel, a pesquisa só poderia ser realizada fora do estabelecimento.A pesquisa não poderia ser realizada no motel enquanto o cliente estivesse utilizando os serviços do Motel. 9.4 Posicionamento. O posicionamento da Rede de Motéis, Trópicos Motel, é está à frente da concorrência com o diferencial de ser uma rede possuidora de três unidades padronizadas, com suítes parecidas, com funcionários treinados para melhor atender o cliente, serviço de limpeza com alto padrão de inspeção, dentre outros diferencias que fazem da rede sinônimo de qualidade.   CONSIDERAÇÕES FINAIS         Ficar atento ao mercado de trabalho é essencial para quem pretende investir em uma profissão, uma carreira. Compreender a expressão “mercado de trabalho” abrange entender o que buscam em um profissional, as novas regras de trabalho, as relações de competição e as exigências da globalização. Após a realização desta pesquisa, desde a busca pelo referencial teórico e definição da metodologia utilizada até o estudo de caso, pode-se dizer que o objetivo geral  - analisar o campo de atuação do profissional hoteleiro em um motel - foi alcançado. No decorrer da pesquisa, é, esclarecer os cargos e funções que permitem ao um profissional em hotelaria atuar neste segmento de mercado. No que diz respeito ao primeiro objetivo específico  - identificar quais processos o profissional de hotelaria tornaria mais eficientes  – pôde-se comprovar que o profissional desta área torna os serviços mais eficientes, sendo estes já existentes ou implantados junto com a hotelaria. Quanto ao segundo objetivo específico - como o profissional hoteleiro contribui para atingir as metas e objetivos que o modelo de gestão moteleira propõe - foi possível considerar que a hotelaria é um dos determinantes do êxito que o trópico motel conquistou dentro do mercado competitivo. Tais estudos permitirão melhor compreensão de em quais processos o profissional em hotelaria realmente faz diferença não somente no andamento de um motel, mas principalmente sobre o que há de mais importante que são seus clientes; como a aplicação de cores relacionadas à mudanças na infra-estrutura do ambiente físico em que os clientes de motéis  são tratados e quais as ações, fatores e recursos utilizados que este departamento, hotelaria promove e que pode influenciar para alcançar e aumentar a produtividade das Instituições e, como conseqüência, preparo mais adequado de profissionais de Hotelaria para absorção em motéis.               REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS DUMAZEDIER, Joffre. Lazer e cultura popular. São Paulo: Perspectiva, 1976.CASTELLI, Geraldo. Administração hoteleira./ Geraldo Castelli. 9. Ed.-Caxias do Sul: EDUCS, 2003.TORRE, Francisco de La. Administração hoteleira,parte I:departamentos/ Francisco de La Torre; [tradução Dolores Martin Rodriguez Corner].-São Paulo: Roca ,2001.PETROCCHI,Mario.Hotelaria:planejamento e gestão / Mario Petrocchi.- São Paulo: Futura,2002.