Autor: Professora Selma | Publicado: 2008-12-10T09:12:00-08:00

UNIVERSIDADE NOVE DE JULHOPráticas e Vertentes do Ensino – Aprendizagem da Língua Portuguesa e da LiteraturaMetodologia do Ensino Superior – Professor Eduardo.Maria Selma E N T R E V I S T A TEMA: Feira Livre.Dia 29 de Novembro de 2008, nós do curso de Pós-Graduação em companhia do Senhor Professor Enio, em atividade Extra-Classe sobre o tema – Entrevista – fizemos uma visitação no local Mercado Municipal de Santo Amaro, e entrevistamos a Senhora Vanessa Marques, balconista, da Doceria – Doce Mel – que gentilmente falou-nos sobre suas especificidades. Moradora em Itapecerica da Serra, seu dia começa bem atribulado porque seu horário de acordar é as 5h00 para chegar ao trabalho ás 7h300. O horário estende-se das 08h00 ás 19h00. Assim que se levanta toma seu banho, mas não há tempo para o café, pois, se isso acontecer, perde o coletivo que sai ás 5h300 e poderá chegar atrasada no trabalho. Seu café será por volta das 10h00 no próprio local de trabalho. Lamenta não ter tempo para terminar os estudos, para a sua vida particular, e nem família, devido ao horário que é muito “puxado”. Sua vontade é terminar o segundo grau, conforme ela diz. Perguntamos o que é para ela uma estante bem arrumada, em boas condições de higiene e produtos em condições de consumo. A Senhora Vanessa afirmou que uma estante bem arrumada é a disposição que os doces devem ficar na geladeira expositiva. Isto é, devem ser bem coloridos, doces bem confeitados, dispostos em bandejas que chamem a atenção do cliente, pois, é a aparência que enche os olhos do consumidor. As condições para o consumo são os doces que devem ter aparência brilhante porque significam que são fresquinhos. Quanto ás condições de higiene é necessário preparar o local, paredes claras, chão brilhando, prateleiras limpas, e brilhantes, vestimentas também claras e bem limpas e passadas; toucas,   luvas plásticas pois,  tudo isso o cliente faz por notar. Uma dica “Quando for comprar qualquer doce, Paes doces, que estiverem nas vitrines, peçam sempre a/ao balconista os que estão bem perto do vidro. Pois, esses são bem fresquinhos. Já os que estão dispostos atrás, são os que ficaram de um dia para outro”.Por ser funcionária o pouco tempo que relatou tudo isso é porque o “chefe” não estava presente assim, a senhora Vanessa, foi muito simpática em  dar essa entrevista. Este local é público e os boxes são os mais variados, bebidas nacionais e estrangeiras, hortifrutigranjeiros, açougue, peixaria, mercearia com produtos nacionais e importados, praça de alimentação, floricultura entre outros. As prateleiras com os produtos são todos muito bem dispostos, mas os que mais chamou a atenção foram às frutas e algumas estavam embaladas em sacos de papel, papeis de seda, e redinhas plásticas para protegê-las para não chegarem amassadas em casa.Com esse trabalho de campo, pude conhecer sobre a vida de uma balconista ramo doceria, que além dessa sua especificidade ainda obtive algumas dicas que facilitará quando  consumir um doce ou Pães doces. Apesar de pouco exaustivo esse trabalho, em relação á pesquisa no que se concerne abordagem entrevista, fiquei um pouco tímida, por não possuir e nem tão pouco habilidades para entrevistar pessoas em locais de trabalho, ou até mesmo nas ruas. Pareceu-me um trabalho difícil, medroso, e acanhado. Mas, superei e finalmente consegui essa pequenina entrevista. O mercado está localizado na Zona Sul em Santo Amaro, local nobre, área residencial. O público freqüentador é um público selecionado. Para um público de menor renda há a feira livre que acontece aos sábados a três quadras do Mercado.