CUPCAKE – Modinha americana açucarada e deliciosa
Autor: Anastácia | Publicado: 2010-10-20T17:57:00-07:00

Você sabe o que é o termo CUPCAKE ? E o que vem a ser um CUPCAKE?Bem,neste artigo achei uma coisa bem interessante para mostrar um pouquinho para vocês,como não podia ser diferente,o CUPCAKE é uma moda americana,e que moda hein.. deliciosa,confesso que por mais que eu ame minha cultura,o CUPCAKE é realmente uma invenção excepcional americana e deliciosa,como se diz o velho ditado:”Tudo o que engorda é bom!”e acrescento mais e viciante..O CUPCAKE,é prático,gostoso,rende um bom negócio e perfeito para tomar o chá das cinco ou um café da manhã.Além de ser um delícia açucarada,é também pequeno e disponível em incontáveis estilos de sabores,cada a sua moda!Esse pequeno bolo tem origem no Reino Unido, onde são chamados até hoje de Fairy Cakes (bolo das fadas), tradicionalmente um bolinho de baunilha com cobertura de fondant, presente no clássico chá das 5.The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America" explica que o nome tem um duplo sentido, pois a receita do bolo é medida em cups (xícaras) e assada nelas. Isso foi revolucionário por causa do tempo que demorava para se assar bolos e da facilidade em medir os ingredientes que originalmente eram pesados.Então em meados de 1900 esses bolos se tornaram populares devido a sua facilidade de cozimento. A maioria das pessoas, inclusive eu, associam os CUPCAKES com a década de 1950 e 60, embora isso seja um engano. Os CUPCAKES não eram mais populares durante esse período do que são hoje.Originalmente os sabores eram básicos, feitos para crianças. Hoje se encontram as mais diversas combinações de massas, recheios e coberturas, apresentações mais lúdicas, modernas.Enfins o que a mais tenho a dizer sobre essa maravilha americana?Bem agora só me resta deixa-los com água na boca:E é claro que eu como uma boa blogueira não deixarei de dar uma ajudinha ao seu estômago,por isso selecionei duas receitas diferentes de CUPCAKE .:CupCake de LimãoPreparo:25 minutosPronto em:2 horas270 calorias em cada bolinhoIngredientes.200g manteiga em temperatura ambiente.2 xícaras de açúcar.3 ovos.2 colheres(chá)de casca de limão ralada.1 colher(chá)de essência de baunilha.3 ¼ xícaras de farinha de trigo.1 colher(chá)de bicarbonato de sódio.1/2 colher(chá)de fermento em pó.1 pitada de sal.1 xícara de creme de leite fresco.1 colher(sopa)de suco de limão.Confeitos de açúcar para decorarCobertura.50g de manteiga.2 colheres(sopa)de suco de limão.1/2 colher(chá)de essência de baunilha.1 colher(sopa)de leite.2 ½ xícara de açúcar de confeiteiro.1/2 colher(chá)de casca de limão raladaModo de Fazer.Na batedeira,bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos.Junte um ovo por vez,batendo sempre após cada adição.Sem parar de bater,adicione a casca de limão e a baunilha..Acrescente a farinha,o bicarbonato,fermento e sal,alternando com o creme de leite misturado com o suco de limão.Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde de cavidades,próprio para muffins.Preencha-as com a massa até atingir ¾ de altura.Leve ao forno moderado(180 °C),pre-aquecido,por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.Retire os moldes e deixe esfriar sobre uma gradePreparo da cobertura.Na batedeira,bata a manteiga até ficar cremosa.Junte o suco de limão,a baunilha e o leite e bata rapidamente.Adicione o açúcar,batendo sempre,até ficar espesso.Acrescente a casca de limão e misture.Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcarRende 28 bolinhosCupcake de chocolate amargo com merengueIngredientesPreparo:25 minutosPronto em:1 hora e 30 minutos205 calorias em cada bolinho.3 1/2 xícaras de farinha de trigo.2 xícaras de açúcar.1/2 colher (chá) de fermento em pó.1 colher (chá) de sal.1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.100 g de manteiga.1/2 xícara de água.2 ovos grandes.3/4 de xícara de leite.1 colher (chá) de essência de baunilha.100 g de chocolate amargo, picado, com 60% de cacauPara o Merengue.3 claras de ovo grande.1 1/2 xícara de açúcar.1 colher (chá) de casca ralada de limão.1 colher (sopa) de suco de limãoModo de Preparo.Na batedeira, bata em velocidade baixa todos os ingredientes da massa por 30 segundos..Com uma espátula, limpe as laterais da tigela e bata por mais três minutos ou até obter uma massa homogênea..Encaixe 30 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins..Preencha-as com a massa até atingir metade da altura..Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo..Retire do molde e deixe esfriar sobre uma grade.Preparo do Merengue.Em um pote refratário, apoiado em uma panela com um pouco de água, leve ao fogo as claras e o açúcar, mexendo sempre, até dissolver o açúcar..Transfira a mistura para a batedeira e bata até obter picos firmes..Junte a casca e o suco de limão..Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e decore os bolinhos..Com um maçarico, queime ligeiramente o merengue.Rende 30 bolinhosEntão é isso neh gente!Espero que tenham gostado e que comam muitos CUPCAKE.INFORMAÇÕES HISTÓRICAS.: http://www.cupcakeportoalegre.com.br/mini-bolinhosRECEITA DE CUPCAKE.: revista “CLÁUDIA”edição outubro de 2010 Por.: Anastácia