CPAC BRASIL Clube do Padeiro e Confeiteiro do Brasil
Autor: Chef Fernando de Oliveira | Publicado: 2014-01-28T08:09:00-08:00




Club do Padeiro e Confeiteiro do Brasil:

Quem somos: O CPAC-BR foi criado através
de profissionais que amam o setor e sempre buscam desenvolver novas receitas,
técnicas e valorização, entre os profissionais. Abner Ivan (diretor de
Confeitaria) e Fernando de Oliveira (diretor de Chocolateria), deram inicio a
este clube, ambos com os mesmos objetivos.

Objetivos: Valorizar a profissão de
Padeiro e Confeiteiro, tanto nacionalmente e internacionalmente, participando
de concursos nacionais, internacionais, feiras do segmento e outros eventos.

Tornar acessível informações a todos
os participantes do clube, seja através de cursos, dicas, receitas, workshop,
feiras e palestras.

Desenvolver, pesquisar e divulgar
novas técnicas e receitas usando o conhecimento de seus diretores e
participantes do clube, para defender os interesses de todo o clube.

Divulgar o clube entre as mídias,
classes relacionadas ao setor e principalmente aos Padeiros e Confeiteiros.

Participar de Campeonatos Nacionais
e Internacionais, tornando nossos profissionais conhecidos internacionalmente.



O Cpac Brasil
foi lançado em uma pagina do Facebook para expressarmos nossas ideias e vermos
a proporção que iria tomar, perante as pessoas, amigos e profissionais da área.
Como
já esta tomando forma e (força) e muitas pessoas estão perguntando como iria
funcionar, como participar e com isso veio uma grande oportunidade, onde a
Revista Padaria 2000,nos proporcionou uma Matéria exclusiva de lançamento
”Oficial” do nosso Clube,e além nos cedeu o espaço para realizarmos nosso
primeiro&nbsp; Fórum do Cpac Brasil.

No primeiro
Fórum do Cpac Brasil iremos abordar vários assuntos sobre nosso setor tanto no
cenário nacional e internacional, onde será falado sobre tendências, inovações
e trocarmos experiências e informações do passado e da atualidade, para
valorização e o crescimento do nosso segmento.

Em breve teremos
novidades como um site completo onde os membros do clube terão um espaço para a
divulgação de seus trabalhos, currículos, informações sobre feiras, cursos,
workshop e lá será possível toda essa troca de informação, ligando
profissionais de todo o Brasil e fora dele. Para que isso aconteça precisamos
da colaboração de todos vocês, para divulgar esse projeto!

Estaremos fazendo ações, workshop com grandes
nomes do segmento, matérias de marketing, tais como camisas, chaveiros,
canecas, entre outros. Com a logomarca do nosso mascote, para&nbsp; arrecadarmos verbas para criação do site do
Cpac Brasil.



O que precisamos para melhorar a nossa Profissão de Padeiro e
Confeiteiro

Hoje em dia, o segmento da gastronomia esta em alta. Porem existe uma
grande diferença do mundo da gastronomia para o da panificação e confeitaria.
Quando se fala a palavra Chef, muito usada hoje em dia na mídia para valorizar
o profissional, no mundo da gastronomia tem um grande peso. Porque ambos buscam
valorização através de cursos, concursos, viagens gastronômicas, feiras e
sempre atentos em desenvolver novas técnicas e estilo de trabalho
diferenciados, alem de ter uma grande união entre os mesmos.

Porem não vemos isto em nosso segmento, a uma distancia muito grande
entre as áreas, porem podemos mudar isto e buscar uma valorização e assim novos
profissionais se interessarem a aprender a profissão de padeiro e confeiteiro.

Hoje em dia o mercado está super carente de profissionais no ramo da
panificação e confeitaria, mas ainda assim o salário médio da classe não é tão
atrativo. Para um ajudante de padaria que trabalha 8h/dia a média é de 800
reais, padeiro de 900,00 a
1.200,00 e dependendo da empresa e da experiência pode-se chegar a 3.000. Mas
existem casos de padeiros mais especializados que chegam a tirar mais de
7.000,00 com pães especiais, massas folhadas e outros tipos de guloseimas.
A confeitaria também é um ramo que não é bem
remunerado, ainda mais para quem começa no ramo. Variando entre R$ 800,00 até R$ 2.000,00, já com profissionais especializados em confeitaria fina se conseguem
tirar mais de R$ 5000,00.

Então como podemos perceber, mesmo com uma procura alta, o salário ainda
não é tão atrativo e cada vez menos pessoas se interessam pele profissão. Um
dos motivos é a necessidade de trabalhar de fim de semana e muitas pessoas
acabam indo para outras áreas, para evitar este trabalho de feriados e fim de
semanas.

Porem para suprir estas necessidades e conquistamos melhores condições
de trabalhos e salários, é importante os profissionais arregaçar as mangas e
procurar especialização, seja através de cursos rápidos, cursos
profissionalizantes ou como sabemos a falta de tempo acaba atrapalhando, a Revista
Padaria 2000 fornece muitos materiais para o seu aprendizado e você pode buscar
estes conhecimentos através de Dvds de receitas, livros e pela assinatura da
Revista Padaria 2000. Grandes profissionais de nome no mercado, começou em
busca de conhecimentos através desses materiais e hoje se tornaram grandes
nomes no segmento.

Procure sempre ficar atento as novidades, lançamentos, feiras, novas
receitas. Invista em conhecimento, invista em sua profissão e não fique
esperando que os proprietários invista em você, pois cabe a gente se
especializar e levar informações e assim se valorizar e poder pedir algo a
mais.


Outra dica é fazer seu marketing pessoal, as empresas estão procurando
profissionais e cada vez novas empresas estão atrás de mão de obra especializada
e você fazendo seu marketing tem grande chances de se valorizar. Procure
participar de campeonatos, o Gran Chefs que também é organizado pela Padaria
2000, esta ai para divulgar seu trabalho, envie uma receita e participe, seu
nome pode estar em um livro de peso no mercado e que milhares de padarias
adquirem anualmente.&nbsp;