Abóbora assada recheada
Autor: Ana Flávia Máximo Nutrição | Publicado: 2014-11-19T13:26:00-08:00


Ingredientes

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->4 abóboras tipo “menina” pequenas

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 cebola roxa ralada

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 tomate maduro e limpo (sem sementes)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->½ ricota pequena (para os intolerantes, o tofu substitui perfeitamente)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 colheres de sopa de requeijão light ou creme de leite light (para os
intolerantes usar o creme de leite de soja)

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->2 colheres de sopa de alho porró picado

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 colher de café rasa com açafrão

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->1 colher&nbsp; de café rasa com curry

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Pimenta do reino ou pimenta calabresa ou pimenta síria a gosto

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->3 &nbsp;colheres &nbsp;de sopa de azeite de oliva 

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Ervas: Salsinha ou manjericão ou cebolinha picadinhos

<!--[if !supportLists]-->·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Sal a gosto

Modo de preparo

<!--[if !supportLists]-->1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Preaqueça o forno a 250°C.

<!--[if !supportLists]-->2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Higienize a abóbora menina ou pescoço, a cebola, o tomate. Rale a cebola
e pique o tomate, corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, com a
ajuda de uma colher retire as sementes (reserve).

<!--[if !supportLists]-->3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Com uma faca faça pequenos cortes no “pescoço” e dentro da abóbora, faça
uma mistura com 2 colheres de sopa de azeite, o açafrão, a pimenta e sal e
pincele o interior das abóboras.

Recheio

<!--[if !supportLists]-->1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Numa vasilha misture à ricota amassada, o tomate, a cebola, o requeijão,
o alho porró, tempere com curry, sal, azeite e a pimenta que preferir.

<!--[if !supportLists]-->2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Torre em uma panela rapidamente as sementes das abóboras e as misture no
recheio acima.

<!--[if !supportLists]-->3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Recheie a abóbora, leve ao forno na parte mais baixa dentro de uma
assadeira e coberta com papel manteiga, deixe 40 minutos, se a polpa estiver
macia retire o papel manteiga, polvilhe castanha de caju triturada e deixe mais
20 minutos, desligue o forno e deixe dentro até à hora de servir.

<!--[if !supportLists]-->4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Na hora de servir com um fio de azeite e salpique a erva que mais gostar
(a salsinha ficou uma delícia). 



OBS: demora no forno, mas é uma delícia, acompanhada de uma salada vira
uma refeição completa.