Paczki (bolinho polonês)
Autor: Stella | Publicado: 2010-05-11T11:29:00-03:00

Que tal capricharmos na criatividade no chá da tarde de hoje? ;)<!--[if gte mso 9]>           <![endif]--><!--[if gte mso 9]>     Normal   0         21         false   false   false      PT-BR   X-NONE   X-NONE                                                                                                         <![endif]--><!--[if gte mso 9]>                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                <![endif]--> <!--  /* Font Definitions */  @font-face 	{font-family:"Cambria Math"; 	panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; 	mso-font-charset:1; 	mso-generic-font-family:roman; 	mso-font-format:other; 	mso-font-pitch:variable; 	mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face 	{font-family:Calibri; 	panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; 	mso-font-charset:0; 	mso-generic-font-family:swiss; 	mso-font-pitch:variable; 	mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;}  /* Style Definitions */  p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal 	{mso-style-unhide:no; 	mso-style-qformat:yes; 	mso-style-parent:""; 	margin-top:0cm; 	margin-right:0cm; 	margin-bottom:10.0pt; 	margin-left:0cm; 	line-height:115%; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:11.0pt; 	font-family:"Calibri","sans-serif"; 	mso-ascii-font-family:Calibri; 	mso-ascii-theme-font:minor-latin; 	mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; 	mso-fareast-theme-font:minor-fareast; 	mso-hansi-font-family:Calibri; 	mso-hansi-theme-font:minor-latin; 	mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; 	mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} .MsoChpDefault 	{mso-style-type:export-only; 	mso-default-props:yes; 	mso-ascii-font-family:Calibri; 	mso-ascii-theme-font:minor-latin; 	mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; 	mso-fareast-theme-font:minor-fareast; 	mso-hansi-font-family:Calibri; 	mso-hansi-theme-font:minor-latin; 	mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; 	mso-bidi-theme-font:minor-bidi;} .MsoPapDefault 	{mso-style-type:export-only; 	margin-bottom:10.0pt; 	line-height:115%;} @page Section1 	{size:612.0pt 792.0pt; 	margin:70.85pt 3.0cm 70.85pt 3.0cm; 	mso-header-margin:36.0pt; 	mso-footer-margin:36.0pt; 	mso-paper-source:0;} div.Section1 	{page:Section1;} --> <!--[if gte mso 10]>   /* Style Definitions */  table.MsoNormalTable 	{mso-style-name:"Tabela normal"; 	mso-tstyle-rowband-size:0; 	mso-tstyle-colband-size:0; 	mso-style-noshow:yes; 	mso-style-priority:99; 	mso-style-qformat:yes; 	mso-style-parent:""; 	mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; 	mso-para-margin-top:0cm; 	mso-para-margin-right:0cm; 	mso-para-margin-bottom:10.0pt; 	mso-para-margin-left:0cm; 	line-height:115%; 	mso-pagination:widow-orphan; 	font-size:11.0pt; 	font-family:"Calibri","sans-serif"; 	mso-ascii-font-family:Calibri; 	mso-ascii-theme-font:minor-latin; 	mso-hansi-font-family:Calibri; 	mso-hansi-theme-font:minor-latin;}  <![endif]-->   Essa delícia é um clássico bolinho da culinária polonesa, o nome vem da palavra pączek, que podemos traduzir como “doughnut” ou “rosquinha”, e se assemelha muito com o nosso adorado “sonho”.  Na Polônia é um prato tradicionalmente consumido no dia anterior à sexta-feira santa, como um modo gostoso de usar todo o açúcar, ovos e frutas da casa, alimentos proibidos durante os jejuns do período da quaresma.  Essa receita precisa ser seguida cuidadosamente e rende cerca de 4 dúzias de Paczki.  1º Dissolva:  22 gr de fermento para pão em ¼ de xícara de água morna  475 ml de leite morno  Junte ao fermento e ao leite morno 3 xícaras de farinha e deixe crescer por cerca de 30 minutos, sua textura deve ficar parecida com a de uma esponja.     2º Misture:  475 ml de leite morno  115 gr de manteiga  2 colheres de sopa de gordura vegetal   ½ de xícara de açúcar   2 colheres de sopa de whiskey     3º Junte os passos 1 e 2 com 6 ovos, uma pitada de sal, 9 xícaras de farinha e misture até ter uma textura perfeitamente homogênea.     Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, corte em pedaços de 60 gramas e forme bolas.  Coloque as bolinhas de massa em uma frigideira com óleo, deixe crescer por mais 30 minutos.  Frite a massa em óleo bem quente até que fique marrom nos dois lados, escorra em papel toalha para absorver o excesso de gordura.   Deixe esfriar um pouco e recheie usando um saco de confeiteiro. Passe no açúcar e aprecie com uma boa xícara de chá ou café.  O Paczki pode ser recheado com qualquer geléia de sua preferência.  Fonte: Food Editorials by chef Andrew Krause