Conheça a Variedade de Farinhas e seus benefícios a saúde!!!!!!
Autor: Nutrição: a Chave para Saúde  Beleza e Bem Estar | Publicado: 2012-06-02T08:53:00-07:00

&nbsp;&nbsp; &nbsp;As&nbsp;farinhas&nbsp;vem ganhando destaque no equilíbrio da dieta. O alimento, obtido pela moagem da parte comestível de vegetais e/ou frutas, atua na prevenção de diversas doenças e ainda fornece vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Os tipos variam desde as versões tradicionais, como a de trigo, até outras menos conhecidas, como a de maracujá, banana verde, etc.
Farinha de Trigo:&nbsp;A farinha de trigo branca é fonte de carboidratos e, se o farelo (estrutura que recobre a semente) não for desprezado no preparo, também de vitaminas do complexo B, zinco e potássio. Essas vitaminas dão energia e vitalidade ao sistema nervoso central, enquanto que o zinco fortalece o&nbsp;sistema imunológico&nbsp;e o potássio auxilia na hidratação dos tecidos do corpo. Porém vale lembrar em dar prioridade à versão integral, mais saudável e fonte de fibras. Lembre-se de que a farinha de trigo branca deve ser evitada por pessoas com doença celíaca ou intolerantes ao glúten.


Farinha de milho
A farinha de milho tem algumas vantagens em relação à farinha de trigo, porque preserva uma série de nutrientes importantes que a de trigo dispensa. O principal deles são as&nbsp;fibras, que ajudam o organismo a eliminar toxinas e manter a taxa de colesterol em níveis adequados. O milho também é fonte de vitamina A, essencial para a visão e para a diferenciação dos tecidos. Além disso, essa farinha tem a vantagem de não conter glúten, o que libera seu consumo mesmo por pessoas em dietas restritivas.



Farinha de centeio
A farinha de centeio possui elementos que retardam a&nbsp;digestão&nbsp;e diminuem a conversão de açúcar em gorduras. Além disso, ela contém menor teor de glúten se comparada à farinha de trigo integral. O alimento ainda é fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia; aminoácidos essenciais, que auxiliam na construção muscular; e minerais, como potássio, importantes para o bom funcionamento do organismo. A farinha de centeio ainda é fonte do ácido fólico, essencial para a manutenção do sistema nervoso central e na formação dos glóbulos vermelhos.


Farinha de aveia
Fonte de fibras solúveis, a aveia contém alto teor de beta-glucana, que auxilia na diminuição dos níveis de&nbsp;colesterol&nbsp;no sangue. Ela age como uma pequena esponja que absorve a gordura, ajudando na redução das taxas de colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares. A farinha de aveia ainda é rica em proteínas, vitaminas e mineiras, como ferro, cálcio e magnésio. Outro benefício do alimento é o fato de ele colaborar com o controle do peso, uma vez que suas fibras retardam o esvaziamento gástrico e prolongam a sensação de saciedade, afastando a fome.



Farinha de banana verde
A farinha de banana verde é uma das mais estudadas e utilizadas atualmente. Ela apresenta um tipo de amido que serve como alimento para bactérias benéficas do intestino, produtoras de substâncias que auxiliam na prevenção de doenças inflamatórias intestinais, na manutenção da mucosa intestinal e contribuem com o aumento do bolo fecal, reduzindo o risco de câncer de cólon. O alimento ainda pode ser um grande aliado para mulheres vítimas da tensão pré-menstrual (TPM) - a banana é fonte de magnésio, que diminui as dores causadas pelas contrações geradoras das cólicas e está relacionado à produção de dopamina, que traz bem-estar.



Farinha de maracujá
A farinha de maracujá é fonte de diversas vitaminas e minerais. Uma delas é a niacina (vitamina B3), que atua na produção de hormônios, melhorando os sintomas da ansiedade e protegendo as paredes do estômago. Também estão presentes no alimento o ferro, que combate a anemia, o cálcio que favorece a contração muscular e o fósforo, que fortalece os ossos e atua na manutenção da memória. Esta farinha também é rica em uma fibra solúvel chamada pectina, que prolonga a sensação de saciedade e ajuda no controle dos níveis de açúcar no sangue.




Farinha de arroz

Como a farinha de&nbsp;arroz&nbsp;é feita pela simples moagem dos grãos, sem qualquer processo químico envolvido, ela preserva as mesmas características nutricionais do arroz polido (branco). Assim, além do amido, que corresponde a cerca de 90% da matéria seca do arroz, esta farinha não contém glúten e auxilia na prevenção de doenças do aparelho digestivo, do coração e no controle do diabetes, já que possui índice glicêmico baixíssimo. A farinha de arroz também reduz a absorção de óleos vegetais dos alimentos, tornando-os menos calóricos.



Farinha de linhaça:&nbsp;Na forma de farinha, mostrou-se ainda mais eficiente para diminuir a cricunferência da cintura. Isso porque contém ômega3, fica mais acessível e deixa as células menos inflamadas. Essa gordura boa ainda interfere na leptina (hormônio que controla o apetite). É considerado um alimento funcional, pois além de conter seus nutrientes básicos, contém elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças, pois seu uso contínuo proporciona aumento da defesa orgânica e redução do ritmo do envelhecimento celular. Como exemplo, auxilia no combate aos efeitos da TPM e ao câncer: de mama, próstata, cólon, pulmão, etc.
Farinha de beringela:&nbsp;De acordo com uma pesquisa realizada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), a farinha derivada da berinjela pode ajudar na perda de peso. Ela é rica em vit. A, C e do complexo B, que ajudam a melhorar a visão e as defesas do corpo. Além disso é um alimento com pouca gordura, rico em água e sua casca tem substâncias que ajudam a prevenir o câncer. Além de ajudar emagrecer, ela regula o funcionamento do intestino, aumenta a sensação de saciedade, ajuda a reduzir o colesterol ruim e a tratar a artrite e o reumatismo.
Farinha de côco:&nbsp;Possui mais fibras que o farelo de trigo e as sementes de linhaça moída, essas fibras combatem a constipação, diminui inídice glicêmico, além de atuar como coadjuvante para perda de peso, pois as fibras aumentam o tempo de esvaziamento gástrico, promovendo maior sensação de saciedade.
Farinha de Uva:&nbsp;benéfica para saúde, pois possui boa quantidade de flavonóides, sendo antioxidante, cuja principal função é combater os radicais livres, fator importante contra o envelhecimento e das doenças degenerativas. Também ajudam contra doenças do coração, diminui o nível de colesterol ruim LDL, inibe o aparecimento de varizes, pois ativa a circulação, alivia cansaço dos olhos, cataratas. Auxilia ainda na aceleração metabólica.
Farinha de Laranja:&nbsp;na casca da laranja encontra-se uma grande quantidade de fibras(pectina), uma fibra solúvel importante, pela sua capacidade de solubilidade. A pectina forma um gel no intestino, dificultando a taxa de absorção de carboidratos, lipídeos e colesterol em excesso. Pode auxiliar no funcionamento do intestino, gera saciedade e auxilia da queima de gorduras. Apresenta também propriedades digestivas, protegendo o estômago, e ainda melhora a absorção dos nutrientes.

- O ideal é que se busque orientação nutricional, para definir quais são mais recomendadas para seu caso, quantidades e como ingerir!!!

Daiane Pescador
Nutricionista e Personal Diet