Rio+20 e Nutrição - alguma coisa a ver?!...
Autor: Brigitte Olichon | Publicado: 2012-06-23T14:48:00-07:00








Olá, pessoal.



Neste fim de semana termina o evento mais esperado dos últimos anos pelos ambientalistas do mundo todo: a Rio+20. Sabemos, no entanto, que nem todas as expectativas serão alcançadas rumo a um planeta mais são e mais saudável. E isso acontece, sobretudo, porque existem objetivos comuns a todos os povos que são, no mínimo, completamente contraditórios! E, portanto, um denominador comum é praticamente impossível de se alcançar em todas as áreas...



Mas o quê têm em comum este movimento de busca de um planeta mais sustentável e ecológico e a Nutrição? Nada? Tudo? O quê você acha?



Então... vamos lembrar que a Rio+20 tem este nome porque acontece exatos 20 anos depois da primeira tentativa de se refletir mundialmente sobre o futuro do planeta, num evento chamado Eco 92, que aconteceu também aqui no Rio de Janeiro, e cujo objetivo principal era a busca do desenvolvimento sustentável. Naquele momento, em 1992, falou-se muito na mudança dos modos atuais de consumo e produção - não só de produtos tecnológicos (se podemos chamar assim...), mas também de toda e qualquer "coisa produzida", seja pela Natureza, seja pelo homem.



E por quê esta discussão mobilizou tantos chefes de estado?... Preocupados eles estão, sobretudo com o futuro na Terra, no "como" sustentar uma população crescente num planeta aparentemente agonizante... Claro, aumentar a produção exige medidas "meio" drásticas, mas... fazer o quê?...



Em seu livro "Geografia da Fome", Josué de Castro chocou o mundo ao declarar, em alto e bom som, que a fome&nbsp;não dependia nem era resultado dos fatos da natureza, ao contrário, era fruto de ações dos homens, de suas opções, da condução econômica que davam a seus paises. Este brasileiro pouco conhecido, médico, presidente da FAO (1952 a 1956), exilado político, foi um ardente defensor do papel da economia política na alimentação e nutrição de seu povo.



O que ele quis dizer, de fato, foi que a Natureza, em si, tem todos os recursos necessários à sobrevivência - com qualidade! - das pessoas e animais. No entanto, estes mesmos recursos são explorados de tal forma que não dão conta de alimentar adequadamente a população, nem de se renovar. Você sabia que, por conta do modelo atual de produção e reprodução, a demanda humana por recursos naturais aumentou 25% a mais do que a capacidade de renovação do planeta? E sabe por quê? Porque quanto mais produzimos, mais poluição do ar, da água e do solo acarretamos, e assim temos perda de terras férteis, de água potável, de cobertura vegetal...



Existe um conceito criado para avaliar o impacto do ser humano sobre o ambiente: a "pegada ecológica", que relaciona o consumo humano e a capacidade que a natureza tem de nos suportar, medida em hectares - quer dizer, a medida de área produtiva de terra e mar necessárias para o sustento de uma população. Só para ter uma idéia, a capacidade do planeta é de 1,8 hectares por pessoa - no Brasil, a média é de 2,5 hectares por pessoa, nos EUA são 12 hectares por pessoa. Dá para imaginar o impacto?...



A agricultura e o consumo de alimentos chegam a corresponder a pelo menos 60% da capacidade regenerativa do planeta... E vamos lembrar que, com a globalização, cada vez mais nos afastamos da alimentação estritamente regional, exigindo, assim, alimentos cada vez mais processados. Como não? Através do processamento de alimentos, garantimos uma maior vida útil, uma maior segurança em termos de contaminação, a garantia de sabor...



Uma pesquisa muito interessante, encomendada pela Federação das Indústrias de São Paulo e realizada em 9 capitais do país, apontou alguns novos hábitos alimentares do brasileiro. Por exemplo, 34% da população escolhe os alimentos, no supermercado, pensando primeiro na praticidade e só depois na qualidade... Estamos falando aqui de alimentos congelados, pratos prontos, ou o que atualmente chamamos de "ultra-processados". Que vêm carregados de aditivos químicos (claro! para garantir maior vida útil e sabor...), gorduras saturadas, sal, entre outros. E que justificam a crescente epidemia de obesidade, doenças crônicas como hipertensão, diabetes e câncer.&nbsp;



A pesquisa também mostrou que 23% dos entrevistados colocam o prazer acima de tudo, e outros iguais 23% preferem apenas as marcas conhecidas do mercado. Vamos lá! Parecemos crianças no parque de diversões, queremos ser felizes e nos deixamos levar pela ilusória iluminação colorida da mídia!!! E então nossas escolhas são movidas pelo momento, sem reflexão, sem consciência.



A sustentabilidade da vida e do planeta, no entanto, dependem disso - consciência. E isto - a consciência - não é uma qualidade compartimentalizada, isto é, não podemos defender, por exemplo, o uso de bicicletas para diminuir a poluição do ar, e ao mesmo tempo continuar a nos alimentar de forma irreflexiva!



Não vamos negar que somos uma sociedade de consumo. Sim, somos. Mas podemos sê-lo de forma mais saudável, tanto para nós quanto para o planeta. Consumir, em seu significado mais amplo, significa comprar, usar e descartar. Um consumo mais consciente caminha para a reflexão, ANTES da compra, sobre o uso e o descarte daquele objeto de consumo; uma reflexão sobre o COMO aquele objeto chegou até suas mãos, que caminhos trilhou, que pessoas tiveram participação em sua produção, que consequências sua existência gerou em seu ambiente natural.



Na alimentação, portanto, existem dois movimentos reflexivos para o consumo consciente: &nbsp;de onde veio este alimento e como chegou até aqui, quais impactos causou (na agricultura, na terra, no transporte, na embalagem, na comercialização); e para onde este alimento me levará, que resultados trará para mim e para os que convivem comigo, como poderei utilizá-lo em sua totalidade para que haja o mínimo desperdício possível.



O consumidor consciente sabe quem é, sabe o que quer e conhece o reflexo de sua atuação dentro da sociedade, porque conquista a noção de que suas opções, individuais, diárias, são instrumento valioso de transformação da sociedade. As palavras e os discursos da Rio+20 são lindos e esperançosos, mas o que vale aqui é a informação, porque a aquisição de conhecimento constitui a base do consumo consciente, aumentando sua percepção e seu poder de decisão.



Os chefes de estado vieram e se foram; discutiram questões econômicas e estratégias globais. Fizeram seu papel político. O verdadeiro resultado desta Rio+20 se mostrará, no entanto, no coração de cada um que tenha sido tocado pela realidade do planeta. Cabe a cada um de nós, em pequenos e cotidianos gestos, mudar a nossa vida, os nossos hábitos (hábitos? desde quando?...), nossos confortos... mudar nossas prioridades, nosso olhar.&nbsp;



A verdadeira "revoluçao" sempre começará pelos pequenos, que sustentam o mundo. Vamos lá fazer a nossa parte!