combinando os temperos
Autor: cantinho da jafia | Publicado: 2016-07-13T17:14:00-03:00














Cominho:&nbsp;Utilizar em preparações com carne, aves, sopas, queijos, pães e molhos. Combina com couve, arroz, e recheios.



Cúrcuma (açafrão da terra):&nbsp;Utilizar em sopas, ensopados, peixes, molhos, ovos, queijos e saladas.



Curry:&nbsp;Carnes, peixes, ovos, galinha, tomate recheado, sopa de peixe, moluscos, assados em geral e legumes cozidos.



Gengibre:&nbsp;Picles, molhos para presuntos ou galinha, molho de tomate, preparações orientais, doces, bolos, pães e bebidas quentes, tortas, biscoitos e pudins, sopa de legumes e queijos.



Gergelim:&nbsp;Sementes ao natural - Pães, biscoitos, bolos, doces e tortas.

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Sementes torradas – saladas verdes ou de batata, queijo fresco, ensopado de frango e sopas.&nbsp;Pasta e óleo -&nbsp;&nbsp;pratos árabes e judeus.



Noz-moscada:&nbsp;peixes, preparações à base de queijo, molho branco, purês, bebidas quentes, bolos, tortas, pudins, molhos em geral, doces assados, rosquinha, estrogonofe e polvilhada sobre legumes, como a couve-flor.



Páprica:&nbsp;Batata, couve-flor, salada, peixe e frutos do mar.



Pimenta-do-reino:&nbsp;Branca – peixes, molho branco, salada de batata, maionese.

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Pimenta malagueta: Pode ser usada em todos os tipos de preparações.



Aipo:&nbsp;Ensopados, sopas, molhos, saladas, carnes.



Alecrim:&nbsp;Carnes, aves, sopas, molhos, batata, chás, carneiro, cabrito e vitela.



Bouquet Garnier:&nbsp;Amarrado de salsa, louro, tomilho e cebolinha, que se coloca nas preparações para dar mais sabor. Usar em sopas, caldos e molhos. Retira-se na hora de servir.



Cebolinha:&nbsp;Omelete, sopas, molhos, legumes cozidos, bolinho de carne ou peixe, saladas, molho tártaro, molho verde, adicionada ao queijo minas ou ricota para sanduíches e canapés.



Coentro:&nbsp;Fresco – refogados, peixes, mariscos, camarão, sopas e saladas.



Erva-cidreira:&nbsp;Sopas, saladas de fruta, gelatina, molho de ervas, saladas e verduras, chás.



Erva-doce:&nbsp;peixes, saladas, assados, sopas, molhos, costeletas. Usar as sementes em pães, torta de frutas, molho para macarrão, bolo de carne, feijão.



Hortelã:&nbsp;Batata, cenoura, suco de frutas, verduras, chás, ervilhas, beterraba, porco assado, cordeiro assado, molhos em geral.



Louro:&nbsp;Sopas, feijão, ensopados, assados, peixes, aves, batatas, cenoura, presunto, carnes, picadinhos, arroz-doce.



Manjericão:&nbsp;salada de tomate, pizzas, carnes, aves, ovos mexidos, molho de tomate.



Orégano:&nbsp;pizzas, molho de tomate, carnes, ensopados, peixe ao forno, sopas, molhos em geral.



Salsa:&nbsp;carnes, aves, peixes, sopas, vegetais e saladas.



Sálvia:&nbsp;carnes, aves, ,peixes, vegetais, saladas, ovos, queijos, salsicha, linguiça.




Tomilho:&nbsp;sopas, peixes, carnes, aves, tomate, beterraba, cenoura, cebola, ovos, queijos.







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