Receitas Ana Maria
Autor: Minhas Paixões... Ou Não... | Publicado: 2010-07-17T20:10:00-07:00


Algumas Receitas











Camarão no Espeto



Ingredientes:

500 gr de camarão limpo (médios)

presunto cortado em quadrados pequenos

bacon cortado fininho

farinha de rosca

farinha de trigo

ovo





Modo de Fazer:

Limpe o camarão e tempere-os partindo ao meio

Em um palito, intercale: um pedaço de camarão, um pedaço de bacon fino, um de presunto e termine com o camarão

Coloque este palito na farinha de trigo, depois no ovo e após na farinha de rosca e frite.

Sirva com arroz e salada





Frango com Alecrim e Laranja



Tempero:

1 cebola ralada

3 cebolas cortadas em rodela

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de óleo

suco de 1 limão

sal e pimenta do reino a gosto



Frango:

2 kg de coxa e sobre-coxa de frango

ramos de alecrim fresco

1a xícara de chá de suco de laranja

3 colheres de mel

2 xícaras de chá de caldo de galinha



Molho:

caldo do assado

1a colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo



Modo de Fazer:



Em uma vasilha grande, coloque os ingredientes do tempero e misture bem. Junte o frango e deixe marinar por 2 horas. Escorra e reserve.

Forre uma assadeira com as rodelas de cebola em rodelas, disponha os pedaços de frango por cima e, em cada um, faça um corte entre a pele e a carne e enfie um ramo de alecrim.

Coloque  numa panela o suco de laranja, o mel e o caldo de galinha e deixe ferver.

Regue o frango com esta mistura e leve para assar em forno moderado coberto com papel alumínio por 1a hora e 30 min (va regando sempre). Retire o papel e deixe por mais 30 min ou até dourar.



Para Fazer o molho:



Em uma panela, coloque a manteiga e farinha e leve ao fogo, mexendo até dourar. Junte o caldo da assadeira, e mais o caldo de galinha se necessário. Coe o molho. Para montar o prato: distribua um pouco do molho em pratos rasos e coloque 2 pedaços de frango. Decore com tangerinas em calda e ramos de alecrim.





Galeto Primo Canto

Obs.: esta receita peguei em Caxias do Sul, quando fui ano passado. vixiiii







INGREDIENTES:

Galetos de 700 g

1 garrafa de vinho branco seco

1 colher (sopa) de salvia picada

1 colher (sopa) de salsa picada

50 ml de azeite

sal e pimenta do reino branca moída na hora





MODO DE PREPARO:

Coloque os galetos cortados ao meio em uma travessa.

Misture todos os temperos e marine os frangos.

Passe filme por cima da travessa e deixe marinando durante 12 a 24 horas.

Leve à brasa regando sempre com o tempero em que ficou marinando.

Dica: no supermercado o nome mais comum para o galeto é frango de leite.




Sirva com salada verde, farofa e polenta frita.









Panqueca de Carne



Ingredientes:

4 ovos

3 colheres de sopa de maisena

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo

3 xícaras de chá de leite

1 pitada de sal

óleo para pincelar a frigideira



Recheio e cobertura

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

1/4 de xícara de chá de óleo

750 g de carne moída

1 tomate sem pele e sem semente

1 colher de sopa de maisena

1/2 xícara de chá de salsa picada

sal e pimenta a gosto

2 xícaras de chá de molho de tomate

50g de queijo parmesão ralado grosso



Modo de Fazer:



Massa:

bata no liquidificador todos os ingredientes por 3 min

Pincele uma frigideira com óleo e leve ao fogo moderado, aquecendo-o bem

Despeje pequenas porções de massa, balance rapidamente a frigideira de um lado para o outro cobrindo o fundo. Mantenha a frigideira no fogo, sem mexer, até a beirada da massa ficar solta. Vire a massa do outro lado e deixe dourar.

Retire a panqueca do fogo e a mantenha aquecida



Recheio:

Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho. Junte a carne moída, o tomate, sal e a pimenta. Frite em fogo moderado até a carne dourar. Então adicione 2 xícaras de chá de água quente e cozinhe por 25 min. 

junte a maisena dissolvida em 1 xícara de chá de água fria e continue cozinhando, mexendo até engrossar. Adicione a salsa e reserve. Monte o prato e recheie as panquecas com a carne. Enrole-as e coloque em uma travessa refratária untada.


Coloque em forno pre-aquecido para servir quente.