Entenda por que as mulheres ficam bêbadas mais rapidamente
Autor: Adas | Publicado: 2011-03-19T10:22:00-07:00

                  As mulheres têm menos enzimas que digerem o álcool
Foto: Getty Images

           Ao se observar um casal consumindo uma garrafa de vinho, por exemplo,  é possível notar que, antes do final da garrafa, a mulher já se  encontra bem mais descontraída, enquanto o homem leva mais tempo para  sentir o efeito do álcool. O que acontece não é apenas por uma falta de  costume de beber, como é pregado por aí. 
O organismo de homens e mulheres reage de formas distintas à  presença do álcool. Isso acontece porque há algumas enzimas e cofatores  que são utilizados na digestão do álcool, como a ADH (álcool  dehidrogenase), a ALDH (aldeído dehidrogenase) e o sistema microssômico  de oxidação do etanol, como lembrou a nutróloga Luciana Carneiro, do Rio  de Janeiro (RJ), que estão presentes em maior quantidade no corpo dos  homens do que no organismo feminino.
Além disso, dados oficiais do Observatório Brasileiro de Informações  sobre as Drogas (Obid), do Ministério da Justiça, confirmam que as  mulheres, quando bebem, apresentam maiores níveis de álcool no sangue do  que os homens por causa da maior proporção de gordura em relação à  proporção de água no corpo delas. Como a ADH está menos presente no  estômago feminino, uma maior quantidade de álcool é absorvida pelo  organismo. Em uma comparação mais simples, seria quase como injetar o  etanol diretamente na veia das moças, deixando-as embriagadas muito mais  rapidamente!
A resposta à ingestão de bebidas alcoólicas também é diferente entre  os sexos por variações na organização cerebral e ação de substâncias  chamadas neuroesteroides. Segundo o Obid, "esta maior vulnerabilidade  explica, ao menos em parte, porque a dependência ao álcool e os  problemas físicos associados progridem mais rápido em mulheres".
Outras diferenças
A tolerância ao álcool é diretamente ligada à quantidade das enzimas ADH  e ALDH no organismo. O endocrinologista Lucas Moura, do Spamed Sorocaba  Campus, destacou que, além das garotas, algumas etnias também costumam  apresentar pouca resistência ao álcool. "Os orientais têm uma  deficiência ainda maior que as mulheres de outras etnias na produção  destas enzimas. Por isso, costumam ficar muito vermelhos quando bebem  pouca quantidade de álcool."  
Mas ter pouca ADH e ALDH não é algo negativo, pois evitaria o  consumo excessivo de bebidas alcoólicas e seus males, como a ressaca.  Para o endocrinologista, as pessoas com menor tolerância ao etanol  tendem a beber menos, pois os efeitos da substância costumam ser mais  desagradáveis para elas.
O álcool no metabolismo
Ao ingerir bebidas alcoólicas, o corpo reage para metabolizar e eliminar  a substância do organismo, por processos variados. A nutróloga ensinou  que "cerca de 2 a 10% da quantidade de álcool ingerida são eliminadas  pelos rins e pulmões, sendo o restante oxidado no fígado, que contém a  maior quantidade de enzimas capazes de metabolizá-lo. Somente  quantidades mínimas da bebida podem ser oxidadas no estômago".  
A quantidade de bebida ingerida também reflete no tempo que o  corpo vai levar para "tratar" o etanol no corpo e também nos efeitos que  o organismo vai encontrar pelo caminho: a famosa ressaca! Alguns dos  sintomas da ressaca aparecem justamente por causa da transformação do  etanol em acetaldeído pelas enzimas responsáveis pela digestão do  álcool. Esta substância é tóxica e provoca, por exemplo, as náuseas.  "Depois, ela torna-se acetato e, por fim, após diversas reações  químicas, converte-se em água e gás carbônico, sendo eliminada do corpo  pela urina, suor e respiração", contou a nutróloga.
Para minimizar o efeito de qualquer bebida alcoólica no organismo, o  ideal é ingerir bastante água, alternadamente, assim como se alimentar.  "Comer ajuda a absorver o álcool de maneira mais lenta", contou Lucas  Moura.
Luciana recomendou a ingestão de algum teor de carboidrato integral,  "que tem a digestão lenta", e verduras, "para aumentar o teor de  fibras". "A gordura, como o azeite, também é uma boa opção. Não é a toa  que os petiscos que acompanham as bebidas alcoólicas são ricos em  gordura", destacou.
É importante lembrar também que o álcool engorda e deve ser consumido  moderadamente, pois pode causar lesões no fígado como esteatose  (gordura no órgão), hepatite alcoólica, cirrose, fibrose, hepatite  crônica e câncer. "Na minha área, vemos muito a ligação entre álcool e  doenças como diabetes, hipertensão e obesidade. Não é proibido, mas em  alguns casos, o consumo vai fazer mais mal do que bem", disse o  endocrinologista.