TORTA DOCE PARA O NATAL - 100% INTEGRAL FEITO COM MASSA DE PÃO INTEGRAL E RECHEIOS DE CREME DE CACAU E CREME DE COCO - IDEAL PARA QUEM NÃO CONSOME LACTOSE E SOJA
Autor: Graça Galesi Provenzano | Publicado: 2012-12-09T09:21:00-08:00



Dando continuidade às receitas de natal, hoje estou
postando uma torta bem diferente mesmo! A massa é feita de pão integral, vocês
acreditam?! Pois é, toda semana faço pão integral para consumo próprio, mas, há
alguns dias atrás, fiz os pãezinhos como de costume, mas ficaram muito duros,
não cresceu muito. Guardei-os no freezer e pensei que para alguma coisa eles iriam servir. Fiquei imaginando o que poderia fazer com esses pães, aí surgiu a ideia de
fazer essa torta doce e também uma torta salgada, que futuramente vou estar
postando. Qualquer pessoa, as mais despreparadas no ambiente culinário, vão
conseguir fazer esta torta. E tem mais, não contém lactose, e a substituição do
leite, ao invés de usar leite de soja, que as vezes, dependendo da receita não
tem um sabor tão agradável, em minha opinião, usei aveia batida com água, resultando num leite denso. Como todas as minhas
receitas, nessa também não faço o uso de manteiga, margarina, leite condensado
e creme de leite.&nbsp; 

É ideal para pessoas que não podem consumir lactose
e soja. E para aqueles que não podem consumir ovos, ao invés de ovos na massa,
coloque um pouco de farinha branca para dar liga, e um pouco mais de óleo. Use
de sua criatividade.









Então, vamos à receita?!





Ingredientes
da massa:&nbsp;



300g de pão integral (de boa qualidade e que seja 100% integral, de preferência)

2 ovos inteiros

150g de açúcar mascavo, ou 1 xícara

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de licor de café, ou qualquer
licor que seja do seu agrado&nbsp;



Ingredientes
do recheio de cacau&nbsp;



150g de aveia, ou farinha de aveia

200g de açúcar mascavo, ou 1 1/2 &nbsp;xícara cheia, mais ou
menos

2 xícaras de água

1 colher (sopa) de amido de milho

1 ½ colher (sopa) de cacau em pó

&nbsp;&nbsp;

Ingredientes
do recheio de coco



1 vidro de leite de coco

½ xícara de água mais ou menos

½ xícara de açúcar demerara

2 colheres rasas de (sobremesa) de amido de milho&nbsp;



Preparo
da massa:&nbsp;



Triture o pão num processador, coloque o açúcar
mascavo e triture mais um pouco. Coloque esse preparado numa tigela e
acrescente os ovos e o óleo e misture muito bem com as mãos. Leve à geladeira
para ficar firme. Se quiser fazer um dia antes, fica até melhor.

Numa forma redonda com fundo falso, distribua a
massa com as mãos, mas só no fundo, não nas laterais e leve ao forno médio para
assar, por uns 20 minutos mais ou menos, ou até que esteja bem douradinha em
baixo. &nbsp;Reserve. (Forma redonda de 20cm diâmetro)



Preparo
do recheio de cacau:



&nbsp;&nbsp;

Bata no liquidificador a aveia, a água e o amido de
milho, até dissolver bem os flocos. Leve ao fogo para engrossar, junto com o
cacau e o açúcar, até ficar bem firme, sempre mexendo, porque a aveia gruda
muito no fundo da panela. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Se você quiser substituir a aveia por leite de soja, ou mesmo leite de vaca, poderá fazê-lo sem problema algum. É só acrescentar mais amido de milho, ok?



Preparo
do recheio de coco:



Junte todos os ingredientes e leve ao fogo para
engrossar, até tirar o gosto do amido de milho. Deixe esfriar sem levar à
geladeira, que é para não endurecer muito. Esse creme tem que ficar um
pouquinho mais mole que o de cacau.&nbsp;



Montagem:



Depois que a massa esfriar, retire o fundo falso e
coloque-a num prato. Faça alguns furos com o garfo e respingue o licor, para
que a massa absorva bem o licor. Espalhe o creme de cacau por cima, e em
seguida, coloque partes do creme de coco espalhados por cima do creme de cacau
e com o auxílio de um garfo, mescle esse creme branco com o creme escuro. Coloque
o arco da assadeira para que o creme não caia por fora da massa e leve ao
freezer por algumas horas. Retire do freezer, deixe descongelar um pouco e
sirva bem gelado.



Receita criada e desenvolvida por Graça Provenzano, em 09/12/12

Fotos de Rubens Cunha