Homemade brewing
Autor: Daniel | Publicado: 2015-03-02T10:34:00-08:00


Os nativos norte americanos conheceram a bebida destilada depois da
invasão&nbsp;do homem branco, mas eram pioneiros em fazer sua própria
bebida fermentada. Os maias&nbsp;também conheciam&nbsp;a técnica. Suabebida era chamada de Chicha. O fermento que usavam era o da salíva,
e depois que mascavam o milho, cuspiam ele em um recipiente e cobriam com
folhas... Não tenho detalhes precisos sobre como eles faziam, mas
futuramente, depois de pesquisar sobre o assunto, vou atualizar esse post.
Mas sabemos que o fermento é um micro-organismo e quando se alimenta
do açúcar, produz gás carbônico e álcool. Sendo assim, só basta ter vontade
e começar&nbsp;a fermentar agora pra beber mais tarde. Existem muitos sites com
vídeos ensinando várias receitas. Sugiro antes de começar, olhar o máximo
deles até esclarecer exatamente oque você quer fazer. Até nas prisões é
possível arrumar tudo oque precisa e fazer o famoso 'Hooch'&nbsp; ou também
conhecido como 'Pruno'. Existe um poema criado por Jarvis Masters que
esperava sua execução e no poema registrou sua receita. Um jeito fácil e
barato de fazer seu&nbsp;vinho&nbsp;é jogando açúcar e fermento em uma garrafa
de suco de uva quase cheia. A versão que fiz, resultou em um tipo de
bebida&nbsp;com&nbsp;gosto de maçã, mas com cheiro de vinho. É muito bom
saborear algo que você mesmo produziu, ainda mais algo&nbsp;desse tipo
com graduação alcoólica.

Ingredientes:





07 lt água
02 kg açúcar
01 kg flocos de milho
10 gm fermento biológico Fleischmann

Modo de preparo:

Em um garrafão de 10 lts, beba ou transfira 03 litros de água para obter
espaço para os ingrediente, ficando com 07 litros de água no garrafão.
Com um funíl esterilizado,(tudo deve estar esterilizado), coloque o milho,
o açúcar, e por último o fermento.


Feche e vire a garrafa algumas vezes
para misturar tudo, em seguida troque a tampa por uma com válvula de ar.
(Airlock): Permite o dióxido de carbono sair sem deixar o ar de fora entrar.
Se a garrafa ficar totalmente fechada, com certeza vai estourar.
Existem vários modelos dessa válvula, e com certeza temos em casa tudo que 
precisamos para fazermos uma 100% funcional. Pretendo comprar uma pela
internet, mas no momento tive que fazer em casa à la MacGyver.
Agora é só deixar a garrafa em um lugar escuro, ou envolve-la com algo que
bloqueie a luz. Escolha um lugar onde a temperatura seja agradável para você.
No meu caso, deixei a garrafa no meu quarto e cobri com uma blusa de frio.
Um pouco de calor acelera o processo, por isso nem liguei mais o ventilador
nas noites e dias quentes. De acordo com algumas pesquisas na internet,
leva em torno de 2 semanas para ficar pronto. A primeira vez que fiz, deixei
fermentando por 13 dias.


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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 01&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 0.5%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 02&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 02%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;03&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3-4%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 04&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5-6%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;05&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 7-8%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 06&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 9-10%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;07&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 11-12%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;08&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 13-14%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 09&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 15-16%
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;10&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 17-22%
Depois disso, você já pode coar. Eu utilizei um coador para café feito de pano,
mas você pode usar qualquer coisa para esse fim. E com paciência, uma por
uma, vai enchendo suas garrafas com sua nova bebida. Você vai reparar que
depois de engarrafá-las, um pó muito fino irá decantar, mas sem problemas.
Você pode beber na temperatura ambiente ou colocar na geladeira e esperar
para beber gelado.






Cheers!!!