Calendário Cursos em Blumenau - Loja Bico Doce.
Autor: André Luís Lenzi | Publicado: 2011-07-26T07:03:00-07:00

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS
BICO DOCE COMÉRCIO LTDA – BLUMENAU FONE: (47) 3326-5990


Ministrante: Andréia Maria PacherFormada em Gastronomia pela Associação Educacional Leonardo da Vinci (UNIASSELVI), especialista na área de Gastronomia: Padrões de Qualidade na Produção e Serviços pela Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI). Atua como docente na área de confeitaria no Curso Sequencial de Cozinheiro Internacional e Pâtissier da UNIVALI, nos cursos de confeitaria do SENAC – BISTRÔ (Blumenau) e demais instituições de gastronomia (CEFAP - UNIASSELVI, UNIVILLE, PUC/PR. Presta serviços de consultoria e participa de eventos de gastronomia ministrando workshops. Vencedora no concurso nacional 3ª Copa Bunge de Panificação e Confeitaria como professora orientadora da Aluna Andréa Farias, categoria confeitaria graduandos.


Ministrante: André Luís LenziChef Patissier formado pela UNIVALI – SC, iniciou sua carreira com passagens em grandes cozinhas para chegar ao Restaurante Carême Bistrô de Flávia Quaresma em 2005. Depois de alguns anos de experiência na confeitaria do bistrô, e com o cargo de Chef Patissier, vários prêmios foram adquiridos, entre eles o de melhor sobremesa do Rio de Janeiro e depois do Brasil, eleito pela Revista Veja. Hoje ministra aulas na Universidade em que se formou e em outras como no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, participa de eventos, ministra Workshops, consultorias como também na elaboração de projetos e livros ligados a gastronomia.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; É um grande estudioso da gastronomia brasileira, e está sempre em busca de aperfeiçoamento na área.



      CURSO DE   PETIT GÂTEAUAULA PROMOCIONAL- AGOSTO
Petit gâteau, bolinho com recheio mole e quente,   servido com sorvete, é a sobremesa campeã dos restaurantes.
Receituário:- Petit gâteau de   chocolate com coulis de morango- Petit gâteau   Romeu e Julieta com calda de vinho- Petit gâteau de   doce de leite e coco queimado com calda de goiabada e gengibre.
Data: 03/08/2011Horário: Das 13h:30 ás   16h:30.Valor: R$ 95,00   
      CURSO DE   FINGER FOOD NA CONFEITARIA
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO- Conceito sobre   Finger Food;- Utensílios e   materiais utilizados na produção de Finger Food;
Receituário:- Verrine de   framboesa com maracujá;- Cubinhos de   abóbora com cocadinha;- Petit Pavlova;- Duo de chocolate   branco e queijo de cabra.- Praliné Fondant.
Data: 09/08/2011&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Horário: Das 10h:00 ás 11h:30   e das 13:30h ás 17h:00.Valor: R$ 230,00 (50% no   dia do curso e 50% cheque para 30 dias)  
      CURSO DE   MACARONS (INÉDITO)
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO- História dos   macarons;- Defeitos e   truques;- Utensílios   básicos;- Recheios;
Receituário:- Macaron de Frutas   vermelhas – Recheio de geléia;- Macaron de   chocolate com castanha do Brasil – Recheio de ganache;- Macaron de banana   com canela e maracujá – Recheio de creme de banana com maracujá;- Macaron de   Nutella – Recheio de creme de Nutella.
Data: 12/09/2011Horário: Das 10h:00 ás 11h:30   e das 13h:30 ás 17h:00.Valor: R$ 300,00 (50% no   dia do curso e 50% cheque para 30 dias)  
      
CURSO DE   FINGER FOOD SALGADO
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO- Conceito sobre   Finger Food;- Utensílios e   materiais utilizados na produção de Finger Food;
Receituário:-   Blinis com creme de wasabi, salmão defumado e ovas de peixe;-   Crostini mexicano;-   Crostini de pão preto com creme de gorgonzola, figo e Parma crocante;-   Kibeflor;- Conchiglione de lingüiça ao pesto Thai
Data: 27/09/2011Horário: Das 10h:00 ás   11h:30 e das 13h:30 ás 17h:00.Valor: R$ 230,00 (50% no   dia do curso e 50% cheque para 30 dias)
  
      
CURSO   PRÁTICO DE TRABALHOS E FLORES DE BICO
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO- Tipos de bicos de   confeitar.- Glacê real.- Técnicas de   trabalhos de bicos como: escrever, labirinto, estrelas, tranças, conchas,   arabescos, cordões, babados entre outros.- Flores de bicos:   mini rosas, flores miúdas, tulipinhas, violetas, rosas silvestres, amor   perfeito, azaléia e lírio.
Data: 04/10/11Horário: Das 10h:00 ás 12h:00   e das 13:30h ás 17h:00.Valor: R$ 160,00 (50% no   dia do curso e 50% cheque para 30 dias)O aluno deverá trazer avental e o material listado   abaixo:01 pasta alvará na   cor preta01 saco de   confeitar&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 01 adaptador   pequeno&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 01 bico perlê liso   n° 4&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; 01 bico perlê   serrilhado n° 22&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; 01 bico pétala ou   babado n° 104  01 bico serra n° 47&nbsp;  01 prego para fazer   flor01 pino para fazer   flor &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;   
   

      
CURSO   FESTIVAL DE SALGADINHOSAULA PROMOCIONAL - OUTUBRO
Receituário:-   Croquetes de frango e nozes-   Risólis de carne e cheddar-   Risólis de calabresa-   Empadinha (assada)-   Bombom de camarão
Data: 15/10/2011 &nbsp;Horário: Das 09h:00 as   11h:30.Valor: R$ 100,00
  
      
CURSO DE   CUPCAKE E DOCINHOS DE NATAL
CONTEÚDO PROGRAMÁTICODOCINHOS:- Recheios para os   doces (vários sabores).- Modelar e banhar   os doces.- 10 modelos   diferentes de decorações.CUPCAKES:- Cupcakes de   limão, laranja e com gotas de chocolate.- Decorações:   árvore de natal e guirlanda natalina.
Data: 31/10/2011Horário: Das 10h:00 ás   11h:30 e das 13h:30 ás 17h:00.Valor: R$ 280,00 (50% no   dia do curso e 50% cheque para 30 dias)
  
      
CURSO   BÁSICO DE PASTA AMERICANA
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO- Pasta americana,   pastilhagem e glacê real- Como rechear,   montar e cobrir bolos de pasta.- Técnicas de   decorações: babados, drapeados, laços, pingentes, papel arroz, rendas de   açúcar entre outras.
Data: 07/11/2011Horário: Das 10:00 ás 11:30   e das 13:30 ás 17:00.Valor: R$ 280,00 (50% no   dia do curso e 50% cheque para 30 dias)
  


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