Autor: Cláudia Lima | Publicado: 2013-12-23T10:17:00-02:00






ALIMENTAÇÃO PARA O
VERÃO



&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Chegou
o VERÃO! As cores aparecem nas roupas e nos pratos. Nesta época, a energia está
presente e é visível na nossa disposição, nos relacionamentos, na luz do sol,
mas pode se esgotar rápido! É hora de observar o que comemos para que a nossa
energia seja bem aproveitada. Quem não se sente cansado depois de um dia de
praia? Nesta época a transpiração leva a perda de sais minerais importantes
para o bom funcionamento do organismo, e esta perda pode levar a sintomas como
cãibras, pressão baixa, e cansaço fora de hora!

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; A
alimentação é fundamental nesta época do ano porque é ela que vai permitir que
nosso organismo funcione dentro das condições idéias. Ao contrário do inverno,
não precisamos “aquecer” o organismo, as altas temperaturas já se encarregam
disso e se nossa alimentação não ajudar, sintomas como febre, inflamações e
problemas digestivos podem surgir.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Alimentos
que possuem difícil digestão e que apresentam calorias muito concentradas
(chocolate, manteiga, castanhas, amendoins, molhos gordurosos, frituras,
salgadinhos, etc.) devem ser evitados, pois nesta época, promovem um esforço
maior ainda do organismo para serem digeridos e aumentam ainda mais a nossa
temperatura interna.

É importante abusar das frutas, das
verduras dos legumes, na forma de saladas e também dos líquidos para manter o
organismo hidratado.

Substituir comidas cozidas com molhos
fortes por carnes magras e peixes grelhados, queijos por pastas de vegetais
(mais leves e frescas), café por chá de ervas, chocolates e doces com cremes
por doces, sorvetes ou caldas de frutas (naturais). Em fim, a alimentação deve
ser leve, de fácil digestão, colorida e além de tudo, muito saudável.

Veja os alimentos que estarão na safra e
aproveite para testar sua criatividade e novos sabores!

Estrogonofe de melancia? Já experimentou? Uma
delícia, bem mais leve e totalmente adequado para a estação! Experimente!



&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 



RECEITAS



Alimentos que estarão na safra durante o verão:

<!--[if !supportLists]-->-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Frutos:
abóbora, abobrinha, berinjela, jiló, maxixe, pepino, tomate, quiabo;

<!--[if !supportLists]-->-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Folhas:
agrião, alface, almeirão, aspargo, bertalha, couve, repolho;

<!--[if !supportLists]-->-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Raízes:
batata inglesa, batata doce, beterraba, cenoura, inhame, batata baroa, aipim;

<!--[if !supportLists]-->-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
<!--[endif]-->Frutas:
abacaxi, abacate, ameixa, banana prata, caju, figo, fruta do conde, goiaba, jaca,
laranja, limão, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, pera, pêssego,
uva.







ESTROGONOFE
DE MELANCIA



. 150 gr de cogumelo shitake ou shimeji ou
1 xícara de chá de shitake seco (30 gr)

. 500 ml de suco de melancia (bater a fruta
pura no liquidificador)

. 1 cenoura grande picada

. 2 cebolas grandes – sendo 1 picada e 1
cortada em 4 partes para o molho

. 150 gr de tofu

. 2 colheres de sopa de azeite – sendo 1
colher para o shiitake e a outra para o refogado

. 300 gr de peito de frango limpo (sem pele
e sem osso), picado e temperado.

. sal a gosto

. ½ xícara de chá de cebolinha picada



Modo de Preparo:
se estiver usando o shitake seco, fazer o seguinte pré-preparo: numa panela
média, colocar o shitake seco e água suficiente para cobri-lo. Cozinhar em
fogo baixo até secar toda a água e reservar.

Se
estiver usando o shitake fresco, limpar, retirar o cabo e picar. Reservar. 

Levar
ao fogo, o suco de melancia, a cenoura cortada em pedaços médios e a cebola do
molho (cortada em 4). Cozinhar por cerca de 25 minutos, em fogo baixo. Bater no
liquidificador essa mistura, com o tofu. Reservar. Numa panela grande, refogar
no azeite a outra cebola (picada). Dourar um pouco. Acrescentar o frango e
dourar um pouco. Colocar o cogumelo shitake e deixar apurar por uns 10
minutos. Adicionar o molho de melancia batido e cozinhar por mais uns 5
minutos. Verificar o sal. Na hora de servir, acrescentar a cebolinha.

Rendimento: cerca de 6
porções (170 gr cada = 1 concha média cheia).


Calorias por porção: 160