Amêndoas e seu beneficios
Autor: Janeth Montes Silva | Publicado: 2010-03-15T05:58:00-07:00

A amêndoa, que vemos como um tipo de fruto seco, é tecnicamente a semente do fruto da amendoeira, uma árvore gloriosa de tamanho médio com pequenas flores rosa e brancas. Tal como os seus primos, o pessegueiro, cerejeira e árvore de alperce, a amendoeira contém frutos com sementes semelhantes a pedras (ou fossos) nos interior.




A semente do fruto da amendoeira é aquilo a que nos referimos como amêndoa. As amêndoas são de cor creme, cobertas por uma pele fina acastanhada e envolvidas numa casca dura. 



As amêndoas são classificadas em duas categorias: doces (Prunus amygdalu var. dulcis) e amarga (Prunus amygdalu var. amara). As amêndoas doces são a variedade comestível. Têm uma forma oval, uma textura normalmente maleável e um sabor maravilhosamente amanteigado. Estão disponíveis no mercado ainda dentro da casca ou a casca retirada. 



As amêndoas descascadas estão disponíveis inteiras, cortadas ou em pedaços, quer na sua forma natural, com a pele, ou peladas, com a pele retirada. 



As amêndoas amargas são usadas para fazer óleo de amêndoa que é utilizado como agente de condimento para alimentos e licores como o Amaretto. De outra forma não são comestíveis pois contêm naturalmente substâncias tóxicas como o ácido hidrociânico. Estes componentes são removidos quando se fabrica o óleo de amêndoas.



34.50 grs / 205.83 Calorias 

NUTRIENTES qUANT. DDR (%) dENSIDADE DO NUTRIENTE

CLASS. 

manganÉsio 0.90 mg 45.0 3.9 muito bom 

vitamina E 8.97 mg 44.9 3.9 muito bom 

magnÉsio 98.67 mg 24.7 2.2 bom 

triptofanos 0.07 g 21.9 1.9 bom 

cobre 0.40 mg 20.0 1.7 bom 

vitamina B2 (riboflavina) 0.30 mg 17.6 1.5 bom 

fÓsforo 168.70 mg 16.9 1.5 bom 



Benefícios para a Saúde

Tonifica o Sistema Nervoso 

Diminui o Colesterol 

Afecções Cardíacas 

Arteriosclerose 

Afecções Ósseas 

Diabetes 

Gravidez e Lactação 

Fonte: www.alimentacaosaudavel.org



Amêndoa

Nome Científico: Prunus amygdalus Batsch

Família: Rosaceae











Origem e dispersã

A amendoeira é originária das regiões quentes e áridas do Oeste da Ásia, sendo levada, provavelmente, para a Grécia e Norte da África durante a época pré-histórica. Alguns autores, porém, consideram o Norte da África como local de origem desta espécie.



Características

A amendoeira é uma planta bastante semelhante ao pessegueiro, porém, em geral, apresenta maior porte em tronco mais grosso; são um pouco mais curtas e de um verde mais claro; as flores são róseas claras e o fruto é oblongo, comprido e de um verde acinzentado. A parte comestível é a semente (amêndoa).



Clima e Solo

A amendoeira é uma planta de clima temperado, podendo ser cultivada do Rio Grande do Sul até Minas Gerais. Apresenta boa adaptação a diversos tipos de solo, exceto os compactados e encharcados.



Propagação

ode ser feita por sementes ou por enxertia, que é a mais recomendável.



Variedades

Devido ao fato de que a amendoeira não ser cultivada comercialmente, no Brasil, não foram encontradas descrições dos cultivares utilizados.



Utilização

A amendoeira é utilizada, em alguns países, em cruzamentos com outras espécies do gênero Prunus, principalmente visando à obtenção de porta-enxertos para pessegueiros, nectarineiras e ameixeiras.



NOGUEIRA PECAN

Carya illinoensis (Wangenh.) C. Koch

Sinon.: Carya pecan Engl. et Graebn,

Juglans pecan March., Hicoria pecan But. 



Família

JUGLANDACEAE 



Árvore de 15 a 30 m de altura. Tronco ereto, casca inicialmente lisa tornando-se áspera e fendida, de coloração acinzentada e com ramos pilosos quando novos. Folhas compostas, pinadas, com 11 a 17 folíolos oblongo-lanceolados, de margem serrilhada, acuminados, pilosos, de 10 a 20 cm de comprimento. Inflorescência terminal, com flores sésseis, pequenas e esverdeadas. Fruto noz, oblonga, casca dura, lisa com a coloração pardo-acinzentada, apresentando manchas negras, ápice e tamanho variáveis. Semente (amêndoa) rica em óleo e proteínas, revestida por uma pelícola pardo-avermelhada. 







OBSERVAÇÕES ECOLÓGICAS E OCORRÊNCIA

Espécie que perde parcialmente as suas folhas na estação seca. Originária da América do Norte e Central. 



USOS MAIS FREQUENTES

Fruto com semente (amêndoa) comestível, podendo ser consumida ao natural, assim como utilizada no preparo de bolos e doces. 



Flor

Setembro a outubro. 



Fruto

Março a Maio.