Cupcake - Doce delicadeza
Autor: Cris | Publicado: 2012-09-10T10:07:00-03:00


Formiga assumida e sem culpa alguma, minha mais nova paixão são os cupcakes.
Ainda não fiz nenhum mas já tenho mil idéias.



Cupcake de 
chocolate



Ingredientes:1 
xícara de farinha de trigo1 xícara de chocolate em pó1 xícara de 
açúcar1 colher de sopa de fermento em pó1 pitada de sal1 xícara de 
leite¼ de xícara de óleo1 ovo1 colher de chá de essência de 
baunilhaModo de preparoUnte as forminhas e separe. À 
parte, misture a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar, o fermento e o sal. Em 
outro recipiente, junte ao leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. Una as 
partes – o líquido e a mistura inicial – de uma só vez e mexa suavemente. Não é 
necessário bater a massa, o objetivo é que ela fique irregular mesmo. Derrame a 
massas nas forminhas até ¾ da altura. Asse e vigie. Sempre testando o ponto com 
o palito.CoberturaCreme de 
chocolateIngredientes6 colheres de sopa de manteiga 
sem sal em temperatura ambiente2 colheres de chá de essência de 
baunilha3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado¾ de xícara de 
chocolate em pó peneirado1/3 de xícara de leiteModo de 
preparoBata a manteiga e a baunilha. Em outro recipiente, misture o 
açúcar e o chocolate em pó. Junte as partes e bata bem até conseguir um creme 
homogêneo. De forma gradual, adicione o leite – é possivel que você não use toda 
a quantidade reservada. Continue a bater por 1 minuto para conseguir o ponto de 
creme.Para distribuir as coberturas sobre os cupcakes, você pode usar 
um saco para confeitar com um bico especial. Caso não disponha desse acessório 
em sua cozinha, apenas espalhe a cobertura sobre o minibolo usando uma colher.




















































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Cupcake de laranja

Ingredientes:
200g de 
farinha de trigo2 colheres (sopa) de amido de 
milho1/2 colher (chá) de fermento em pó2 claras 
1/2 
colher (chá) de sal90g de manteiga sem sal, em temperatura 
ambiente150g de açúcarRaspas da 
casca de 1 laranja2 gemas2 colheres (sopa) de suco de 
laranja100ml de buttermilk
Preparo1. Forre 
24 forminhas pequenas de muffins, ou forminhas de empada, com papel apropriado. 
Peneire a farinha, amido e fermento e misture bem. 
2. Pré-aqueça o forno a 180˚C.
3. Bata as claras em neve com o sal, até que estejam 
firmes, mas não secas. Guarde em um recipiente bem fechado e 
refrigere.
4. Na mesma tigela, bata a manteiga com o açúcar até 
formar um creme claro e fofo. Acrescente as raspas de laranja e as gemas e bata 
novamente por 2 minutos. Junte o suco de laranja, o buttermilk e os ingredientes 
peneirados e bata por 3 segundos, só para incorporar levemente. Adicione as 
claras em neve reservadas e misture delicadamente com uma espátula, sem mexer 
demais para não perder a leveza das claras e deixar o bolinho seco depois de 
assado.
5. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que 
inserindo um palito no centro do bolinho, ele saia limpo. Deixe esfriar sobre 
uma grade e decore à seu modo com chantilly, buttercream ou sua cobertura 
preferida: chocolate, baunilha, laranja... Tudo combina.
Dicas: Para variar e perfumar ainda mais o bolinho, 
experimente trocar o suco de laranja por maracujá.Ensinamos 
a fazer buttermilk no vídeo. Lembrando que o leite deve estar levemente 
aquecido. Embora as receitas de buttermilk dizem que o leite não pode talhar, 
nossa receita talha e sempre obtemos excelente resultado 
final.Algumas sugestões de cobertura (clique para acessar a 
receita):Cobertura 
de chocolate
Buttercream de chocolate 
branco
Cobertura 
de coco
Ou mesmo pó de mistura para chantilly, como o da 
foto.
Rende: 24 cupcakes pequenos.