Receitas juninas
Autor: Colegio | Publicado: 2011-06-03T15:34:00-07:00

Mãos na massa e bom apetite!
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 lata de leite condensado
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 400g de amendoim torrado e moído
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 100g de amendoim torrado inteiro
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Manteiga para untar
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Farinha de mandioca para polvilharMODO DE PREPARO:Quebre a rapadura o máximo possível. Coloque no refratário, cubra e leve ao micro-ondas por 5 minutos. Adicione o leite condensado e leve ao micro-ondas por mais 5 minutos. Adicione o amendoim moído. Bata bem a massa com uma colher de pau até senti-la pesada e perder o brilho. Despeje numa forma untada e polvilhada com farinha de mandioca. Espalhe o amendoim inteiro apertando com a espátula. Deixe esfriar para cortar.

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100g de coco ralado
4 gemas
1 vidro de leite de coco
1 colher de chá de essência de baunilhaMODO DE PREPARO:Misture tudo e leve ao micro-ondas de 12 a 13 minutos na potência alta. Disponha a cocada em colheradas sobre papel alumínio e deixe esfriar.Tempo de Preparo : 15 minutos –

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· 4 xícaras (chá) de água
· 2 xícaras (chá) de leite
· Canela em pau a gosto
· Cravo a gosto
· 1 lata de leite condensado
· 1 vidro de leite de coco
· 6 paçoquinhasModo de PreparoNa panela de pressão, coloque o arroz, a água, o leite, a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão. Abra a panela com os devidos cuidados, junte o leite condensado, o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos sem pressão. Coloque o arroz em taças e por cima distribua a paçoca esfarelada.
Dicas:
Mantenha a válvula da panela de pressão limpa e desentupida, para que o vapor saia livremente, evitando o risco de explosões.
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· 1 ovo
· 2 e 1/2 colheres (sopa) de margarina
· 1 pitada de sal
· 1/2 colher de (sopa) de fermento em pó
· 3 e 3/4 de xícaras (chá) de amido de milho
· Raspas de casca de limãoModo de preparoEm um recipiente, misture o leite condensado, os ovos, a margarina, o sal e o fermento. Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar por 20 minutos.
Modele os sequilhos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Mantenha distância entre os sequilhos, pois eles crescem muito. Achate-os levemente com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até dourarem.
Dica: Aproveite a outra metade do leite condensado para servir junto com os sequilhos. Quem quiser pode molhar o sequilho no leite condensado na hora de comer.
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6 xícaras de água 
12 cravos 
6 pauzinhos de canela 
1 pedaço de gengibre 
2 limões cortados em rodelas finas 
1/2 xícara de açúcar Modo de preparo:Coloque a água com os cravos, o gengibre, a canela, o limão e o açúcar numa panela. Deixe levantar fervura e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo e deixe a panela tampada descansar por 1 hora. Coe, adicione o vinho e sirva quente em canecas pequenas. 


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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5 cravos 
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1 1/2 xícara de água (360 ml) 
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2 xícaras de açúcar (360 g)Modo de preparo:Lave as batatas-doces, coloque-as numa panela grande, cubra com água e cozinhe até ficarem macias porém firmes (aproximadamente 45 minutos). Para saber se estão no ponto, espete-as de vez em quando com um garfo. Escorra e espere esfriar. 
Descasque as batatas, corte-as em cubos de 2 cm e reserve. 
Numa panela média, leve ao fogo médio os cravos, a água e o açúcar mexendo até dissolvê-lo. Cozinhe, sem mexer, até ferver e formar uma calda grossa (para testar o ponto, retire um pouco da calda com uma colher de pau: ela deverá escorrer como um fio grosso). Junte a batata e ferva por 5 minutos. Retire do fogo e espere esfriar. 
Sirva em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira em recipiente tampado até o momento de servir.&nbsp;