Vinhos Preciosos!!!
Autor: Wladimir Martins | Publicado: 2013-04-08T23:26:00-03:00

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Poucas
vezes fiquei tão confuso na definição de uma escolha, entre dois vinhos degustados
na mesma noite. No Sábado realizamos o jantar de confraternização de nossa confraria no
restaurante All Saints Contemporâneo, por sinal um excelente restaurante, comida maravilhosa e claro, fui buscar vinhos de um alto
nível de qualidade para nosso evento.

Confesso
que até eu mesmo me surpreendi, noite dos italianos Amarone Della Valpolicella
e Primitivo Di Manduria, dois vinhos espetaculares, por isso a
dificuldade de escolha. Mas tomei a seguinte decisão: Os dois vinhos são excelentes,
cada um com suas características únicas e incríveis.&nbsp;



O
Amarone, da região do Veneto, famoso
por sua vinificação com uvas colhidas à mão, os cachos de uvas tintas secam de 1
a 3 meses sobre madeira de treliça, o que faz com que haja um aumento da
concentração de açucares. A prensagem e fermentação destas uvas secas, tem como
resultado um vinho doce, em seguida deixa-se prosseguir a fermentação, quando
então as leveduras transformam o açúcar em álcool, obtendo-se assim um vinho
seco de alto teor alcoólico, cerca de 15 ou 16%.



Um
vinho de cor grená, com os aromas intensos de fruta vermelha madura, como
ameixa, cerejas, framboesa e toques de passas, um final de especiarias. Em boca
muito equilibrado, deixa sabores muito agradáveis e persistentes no
palato.

O
Primitivo, da região da Puglia, uma
casta geneticamente idêntica ao Zinfandel Californiano, mas muito diferente nas
características como vinho. A origem do nome esta relacionada com a colheita,
pois é a primeira uva a amadurecer para a vindima.&nbsp;







De
cor rubi intenso e leve toque violáceo, aromas intensos de frutas vermelhas
em geleia, toques de chocolate e especiarias. Em boca, muito estruturado, macio
e muito elegante, taninos adocicados, intenso e delicioso.



Em
minha avaliação os dois vinhos são merecedores de 95 pontos.



Por
sugestão de um seguidor, a partir desta publicação vou acrescentar o preço médio
sugerido.

Amarone
Della Valpolicella – Domini Veneti R$ 185,00

Primitivo
Di Manduria – Senssatanni R$ 230,00



Notas
dos produtores



Amarone Della
Valpolicella 

Vinícola: Domini
Veneti

País: Itália

Região:
Veneto 

Tipo: Tinto

Uva: 70%
Corvina, 15% Corvinone e 15% Rondinela

Alcoólico: 15,5%

Safra: 2007



O
VINHEDO

Localizado
no coração do Valpolicella Clássico em terraços secos. Altitude entre 150 a
450 metros acima do nível do mar ao Sul-leste e sul-oeste. 



Idade
da vinha: 15-25 anos.

PRODUÇÃO

Colheita: Final de setembro, início de outubro com a seleção manual. Seca até janeiro no
sótão por 120 dias.

Envelhecimento
em barris de carvalho de 50 hectolitros por 18 meses. Envelhecimento em garrafa
por 6-8 meses.

&nbsp;AS
CARACTERÍSTICAS

Cor:
vermelho granada denso e compacto.

Olfato:
bouquet intenso e persistente, etéreo e frutado de cerejas e ameixas pretas,
flores secas floral, picante.

Paladar:
estrutura macia e firme, contrastado por taninos aveludados.

Este
vinho é tradicionalmente servido com carne de caça, grelhados em ensopados e
queijos. É um excelente acompanhamento para uma refeição à conversa e meditação.



Primitivo Di Manduria

Vinícola: Feudi
di San Marzano (Vini Farnesi)

País: Itália

Região:
Puglia 

Tipo: Tinto

Uva: 100%
Primitivo

Alcoólico: 14,5%

Safra: 2008



Descrição
do Produtor

Rubi
intenso com reflexos violáceos. No nariz o vinho apresenta aromas de frutas
vermelhas e negras maduras, como ameixas e cerejas, com notas defumadas e de
tabaco e toques de especiarias.

No
paladar o vinho é encorpado, apresentando taninos doces e muito macios, além de
ótima persistência e elegância. Seus aromas de boca remetem ao café, baunilha e
chocolate.

Maturação
de 12 meses em barricas de carvalho francês e inglês.

HARMONIZAÇÃO

Acompanha
carne vermelha grelhada, caça e massas com molhos intensos.