Autor: Elaine Nascimento | Publicado: 2012-03-25T13:53:00-07:00


CUPCAKE DE PÁSCOA







Cupcakes, deliciooosos,&nbsp;

Ano passado fiz cestas para família, meu sobrinhos já não crianças, mas sempre gostam de agradinhos, E quem não gosta? Pensando nisto fiz cesta familiar.. para sobrinhos, cunhados(as), para meus sogros e meus pais, para amiguinho das minhas filhas sem esquecer dos pais dele,,e primos (as).

&nbsp;Os cupcakes faziam parte da composição assim como paçoquinha caseira colocadas em ovinhos de plásticos.."tipo costume antigo de colocar paçoca em ovos de galinha", mas os avinhos devidamende encapados e selados com etiquetas personalizadas feitas no corel, impresso a laser.

Coloquei barra de chocolate com capa personalizada, com nomes e Feliz Páscoa estampados, tinha também coelhinhos de chocolate, e pirulitos de bolacha Maria com recheio de doce de leite e coberto com chocolate...

Vou mostrar tudo isso esta semana..



Começando hoje com os CUPCAKES

A receita dos cupcakes que faço, eu encontrei no BLOG FEITO A MÃO, fiz e não canso de fazer pois dá tão certo...

E todos que provam, amam, e querem fazer encomenda...

Sinceramente prefiro o meu cupcake do que alguns comprados!

Então para quem quer aprender a fazer e&nbsp;ganhar&nbsp;um dinheiro, tá aí uma boa idéia, e boa hora!

se pesquisar no google vcs encontrarão muitas idéias lindas para decoração,

Decorar com bico de confeiteiro não é o meu forte..acho lindo, e admiro quem o faz..

Um dia faço um curso de verdade para aprender...rss

Mas até que esses meus de páscoa ficaram lindinhos,!!!

Para o Recheio utilizei doce de leite..adoro essa combinação

( me acabo de tanto comer..kkk)

Para a cobertura fiz um ganache com chocolate BLACK da Mavalério



&nbsp;para destacar beem o laranjado da cenoura!



vejam mais fotos e logo a seguir as receitas



Coelhinho se acabando de comer chocolate...rssss



Cenourinha e patinhas






única carinha de coelho que fiz pois, achei que a massa do docinho não havia ficado lisinha..não gostei do acabamento

Depois de alguns meses descobri alguns segredos da massa de Doce de leite ninho.

Hoje com massa lisinha..fica outa coisa!!






Teste para ver qual WRAPPER ( capinha) ficaria melhor







Vejam quantas Wrappers lindas tem aqui no BARRADOCE

Pena que aqui na minha cidade tudo seja tão demorado a aparecer...

Ano passado, fui procurar nas lojas de festa..os tais wrappers, até forminhas para assar o cupcake...Gente o pessoal mal sabia oque era isso...

Ainda bem que já melhorou...e já há algumas coisas acessíveis.

(mas é triste) rsss













E a dentro como fica???

assim óhhhhh

Massa fofinha, cheio de recheio, o suficiente sem exageros!

Essa metade não é&nbsp;do mesmo dia...notem pela cobertura que está com menos, mas sempre fica assim

delícia..delícia..aaaahhh





RECEITA CUPCAKE BRANCO





INGREDIENTES:


3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
4 ovos
100 g de manteiga
50 g de margarina
1 caixa de creme de leite



1 Colher de (sopa) de fermento químico (fermento para bolo)




Modo de Fazer:



Lembrem-se que todos os detalhes fazem a diferença




Antes de tudo, a manteiga, a margarina e os ovos devem estar em temperatura ambiente. Tem que tirar da geladeira umas boas horas antes de começar a receita. O açúcar e a farinha devem ser peneirados.




Se vcs acessarem o blog da Claudinha do BLOG FEITO A MÃO, vcs perceberão que ela utiliza farinha de trigo já com o fermento. Eu mudei para trigo mais fermento separados, porque a massa ficou bem mais macia, e saborosa. Quando eu fiz fornadas com a receita de trigo que já vem com fermento (usei DONA BENTA) os cupcakes ficaram "pesados" e com um gosto bem forte de fermento... não gostei,,voltei ao método tradicional!!




Agora vamos ao FAZER

Ligue o Forno para pré aquecer!

Bater em batedeira, na velocidade máxima, o açúcar, a manteiga e a margarina por uns 10 minutos até formar um creme bem fofo. Depois acrescentar, ainda com a batedeira ligada mas na velocidade mais baixa, os ovos, um a um. Depois, acrescentar a farinha de trigo e o creme de leite, intercalados, em velocidade mínima. Não precisa bater muito tempo, só o suficiente pra misturar. Por último acrescente o fermento.


importante
Daí é só colocar nas forminhas de papel, que devem estar pousadas em assadeira pra cupcakes ou em forminhas de empada grande e assar por uns 15 a 20 minutos em forno baixo (pré aquecido!!).
Pra rechear, pode usar brigadeiro, doce de leite, geléia... o que quiser, com um bico bem comprido (injetando o recheio) ou como eu fazia antes (e também funciona), cortando a tampinha com uma faca, tipo fazendo um cone, recheando com uma colher, e fechando o topo de novo.&nbsp;


DICA: &nbsp;eu uso colher de sorvete como medida, já que a massa não deve ultrapassar a metade da forma para cupcake

Lembrem-se que vc deve colocar as formas de papel em outra forma de&nbsp;alumínio&nbsp;para assar.




RECEITA DO GANACHE&nbsp;

copiei e fiz a receita que encontrei no blog do Barra Doce

Sugiro que vcs acessem o blog pois ali tem tudo beeeem explicadinho




Para fazer o ganache, você irá precisa de:- 1 xícara de chocolate amargo bem picado- 1 xícara de creme de leite- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)- 1 pitada de sal (opcional)


Pique o chocolate para que derreta mais facilmente

Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente.
Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de licor.
Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda embolotada.



Com o ganache é possível trabalhar de 3 formas. vejam no blog Barra Doce







O que fiz para este cupcake foi deixar esfriar bem na geladeira,,e colocar em saco de confeitar utilizando bico pitanga grande e mãos a obra!!!








Mais dicas e sugestões encontrei aqui:

BLOG QUE FOFURICE

BARRA DOCE