6ª feira: Análise do trabalho na Cozinha, ajuda para achar o correio, telefone e papeis de propaganda na rua, Entrevista TV, Embarque Steve, Celular
Autor: Robson Carvalho | Publicado: 2010-02-28T04:15:00-08:00

Destaque de fora da rotina na escola de sexta: Ajuda na cozinha, fui liberado mais cedo da aula mas eu tinha que esperar dar 2 horas para pegar meu marshutka, entao fiquei ajudando la na cozinha, Arrumando os pratos, os chas e vendo como é o sistema de trabalho deles. Entre todas as aulas tem intervalo, alguns de 5, 10 e 15 minutos. Cada turma tem um horario diferente de ir na cantina ter sua refeicao, pois nao cabe todo mundo ao mesmo tempo, entao em horarios diferentes da tudo certo. Como o tempo é curto, as pessoas da cozinha todos os dias contam quantas pessoas tem em cada turma e ja deixa servido cada turma em uma mesa a quantidade certa de comida. Para servir a comida no prato eles trabalham em uma linha de producao sequencial. Uma pessoa que coloca a comida no lugar pega uma bandeija, primeiro vai para uma mulher que serve o arroz com alguma coisa misturado que nao sei o que é, ajeita no prato no lugar certo, passa para o segundo posto, onde outra mulher cerve o pedaco de carne, enquando a primeira serve o segundo prato na mesma bandeja. Achei bem organizado e bem produtivo o sistema deles. Porem a posicao da cozinheira que serve a comida nao é muito confortavem, especialmente quando esta quase no final da panela, que ela tem que abaixar muito para pegar a comida. Aproximadamente 3 pessoas para servir os pratos nas mesas, entao nao perde tempo esperando o entregador retornar, pois da tempo de ele vir e voltar e a mulher que serve a comida (que é o gargalo) nao fica ociosa. Mas se for fazer um controle de processo mais avancado, da pra notar que a quantidade servida em cada prato nao é a mesma e a dispersao dos valores é bem grande. A sorte é que o limite de especificacao do cliente não é tão restrito, o que nao causa insatisfação no cliente. Alguns momentos ocorre ruptura no estoque de comida e o gargalo fica em setup por alguns minutos para recolocar comida na panela ou entao para trocar o tipo de comida. O problema ao final é que muita gente nao come a comida que foi servia, ou come so um pouco, tem muito rejeito ao final do processo, que é recolhido pelos operadores em recipientes diferentes para cada alimento, mas nao sei o destino final. Acredito que a carne retorna para a cozinha e a comida é descartada mas nao sei como é feito esse descarte.Fui direto da escola para o Shopping, estava decidido a achar o correio e alguma maneira de telefonar para o Brasil. Nas lojas de cartao nenhuma tem cartao internacional. O sistema de correios aqui é muito ruim, nao vi nenhuma caixa postal nas ruas, e ate papel envolope é dificil de encontrar pois eles nao costumam mandar cartas aqui. Apenas contas. No shopping, pedi ajuda a uns garotos que falavam em ingles e conseguiram me ajudar. Conversamos um pouco e esperamos uns outros colegas deles chegarem, apos isso, como era caminho deles, eles me levaram ate nos correios deles onde eu vi que da para mandar as cartas. Nao achei cartao postal aqui para enviar pelo correio. Sobre o telefone, me explicaram e escreveram em russo pra mim o que eu deveria mostrar para as pessoas me indicarem o local correto. Sorte que o lugar eu conhecia, na estacao de trem. Agradeci a eles pela ajuda e tiramos uma foto juntos.Voltei para o shopping onde eu pretendia usar um pouco a internet. No caminho, a todo momento tem gente entregando papeis de propaganda. Mais do que em Juiz de Fora. Chega a ter em alguns momentos 5 pessoas uma em seguida da outra entregando papeis de propaganda de coisas diferentes.No shopping, chegando la eu vi um cenario e uma camera filmadora, um microfone e ao que me parecia alguns jornalistas ao lado. Fui conversar um pouco com eles pois imaginei que sabiam ingles. Eu estava certo, conversamos um pouco e fiquei sabendo o que eles faziam ali. Era um programa no qual perguntam a opiniao das pessoas sobre assuntos da cidade como Economia, Politica, Cultura e outras coisas. Pra minha surpresa, ao final me convidaram para responder a uma pequena entrevista com eles. Disseram que depois iriam me traduzir para colocar no ar. As perguntas foram sobre Arquitetura, sobre minhas impressoes da arquitetura local e tambem sobre a violencia. Foi interessante ser intrevistado aqui. 2 entrevistas em uma semana. A primeira pro jornal da Escola, a segunda para o telejornal local. Ao final tiramos fotos e peguei o email deles. Enviei as fotos para eles e pedi que me enviassem se possivel a gravacao da entrevista.  Tomara que seja possivel! Apos isso entrei um pouco na internet mas nao deu pra ficar muito tempo pois teria em seguida a despedida final do Steve.Combinamos de nos encontrar na Estacao de Trem. Aproveitei para fazer meu primeiro telefonema pra casa, pra minha mãe que eu ja estou com saudade de todos, mas infelizmente nao da pra ligar para todos. Depois nos encontramos, conversamos, tomamos um suco e o ultimo gole de vodka do steve. Ganhei de presente uma moeda de Filipinas. Apos varias palavras de boa sorte, desejei a ele muita felicidade, amor, sucesso profissional e que ele tenha uma vida saudavel ate depois dos 100 anos de idade. Seu depoimento foi de que essa experiencia aqui foi sem duvida uma das mais marcantes na vida dele. Muitos amigos, muitas experiencias, muitas historias. Sinto que para mim é a mesma coisa. Fomos juntos com ele ate o Trem e ficamos mandando tchau pela janela do Trem para ele e aproveitamos pra tirar mais fotos. Apos isso eu e mais Sasha fomos para um barzinho, tipo o bar da fabrica, com musica e bar. No caminho, encontrei um celular no chao, logo na saida do marshutka. Deu pra perceber que aquilo tinha ocorrido a poucos minutos. Tentamos ligar para o ultimo numero mas nao atendeu. Depois iamos tentar outros numeros, mas a bateria do celular acabou. Por sorte tinhamos reparado na foto e iamos tentar por acaso ter a sorte de encontrar a pessoa nesse lugar onde estavamos indo. Mas mais sorte ainda foi que no caminho eu vi umas pessoas com um celular iluminando o chao perto de uma arvore, procurando alguma coisa, entao fui perguntar o que eles estavam procurando, pois achei que fossem eles... E eram mesmo! que sorte eles tiveram! Acho que se fosse qualquer outra pessoa, 90 % das pessoas, teria pego o celular e ficado pra ele... Mas nos fizemos o que e certo e devolvemos. Em forma de agradecimento eles pagaram nossa entrada no bar, pois tinha uma taxa de couvert artistico, algo assim. La nao ficamos muito tempo, conversamos um pouco e bebemos um pouco, e tambem encontramos em outra mesa ja na hora de sair dois caras de Senegal, com os quais tirei uma foto. Nao deu para conversarmos mas pelo menos uma foto temos juntos. Ficamos pouco tempo la e viemos embora pois ja estava tarde.