Cervejas de minha região, Baden Baden estamos no verão e nada como uma boa cerveja para refrescar.
Autor: Divulgando o Conhecimento | Publicado: 2010-12-26T15:02:00-08:00

&nbsp; Como muitas outras idéias, a BADEN BADEN nasceu de uma conversa de bar. Quatro amigos, José Vasconcelos, Alberto Ferreira, Aldo Bergamasco e Marcelo Moss, apaixonados por cerveja resolveram fundar uma micro cervejaria onde pudessem produzir e apreciar o que até então só se achava na seção de importados: uma boa cerveja artesanal. Naquele momento, tinham como principal referência a cerveja inglesa Spitfire, uma deliciosa Bitter Ale (uma cerveja amarga, mas muito saborosa), que dois deles importavam e distribuíam através da empresa Sheps do Brasil. Porém, nem tudo nasce de um dia para o outro. Depois de meses testando produtos e combinações diferentes, os quatro amigos, agora empresários, conseguiram engarrafar sua primeira conquista: um chope Red Ale. O chope era denso, encorpado e cremoso, de coloração avermelhada, e aroma marcante e persistente. Atualmente a cervejaria Baden Baden pertence a novos proprietários mantendo sempre a tradição e qualidade.  A cervejaria BADEN BADEN foi fundada oficialmente em 1999, na cidade de Campos de Jordão, interior de São Paulo, para ser uma fábrica-modelo na produção de cervejas artesanais, seguindo a risca o movimento mundial The Craft Beer Renaissance, valorizando acima de tudo a felicidade e prazer de fabricar cervejas diferenciadas com sabor, corpo e aroma inconfundíveis, e a Lei da Pureza Alemã. Elaborada com a mais pura água de Campos do Jordão, a cerveja passava por um processo lento e cuidadoso de maturação para garantir um sabor especial. O nome BADEN BADEN, foi inspirado no bar e restaurante Baden Baden (fundado em 1985), também localizado em Campos de Jordão, de propriedade de José Vasconcelos, um dos fundadores da cervejaria. O sucesso do chope, inicialmente servido apenas na choperia, logo resultou no formato cerveja, surgindo assim à primeira cerveja da marca BADEN BADEN em 2000.  CRISTAL: produzida cuidadosamente a partir de receita exclusiva, esta saborosa cerveja Pilsen possui características leve, dourada com aroma frutado. Ideal para acompanhar carnes brancas, peixes e massas leves.RED ALE: Cerveja densa, encorpada e cremosa, avermelhada (quase como um vinho), de aroma marcante e persistente. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, caças e porco. STOUT: Muito conhecido por seu dourado e consistente creme, este clássico estilo de cerveja irlandesa tipo Ale teve sua origem a partir da londrina Porter. Grãos de cevada tostados fazem com que a cerveja extra-escura tenha forte personalidade, com inconfundível característica de corpo, aroma e sabor. Ideal para acompanhar pratos condimentados e sobremesas, especialmente as de chocolate como pavês e mousses. BOCK: O nome bock vem da cidade Einbeck, na Saxõnia,ele era pronunciado na Bavária como Einbock. Um verdadeiro brinde ao sabor desse estilo de cerveja Lager, com corpo médio, sabor forte, coloração escura e aroma tostado. Ideal para acompanhar carnes vermelhas leves, salmão, e massas com molhos picantes. GOLDEN: Cerveja de corpo marcante e levemente adocicada, tem cor dourada, com sabor leve e final adocicado que lembra canela. Foi criada para atender o publico feminino. Combina com carnes brancas e massas. BADEN 1999: do estilo Bitter Ale, como a Spitfire, esta cerveja celebra a tradição de se fazer cervejas nobres e artesanais, como se fazia no passado. Ela traz o espírito de volta as origens, com o sabor que resgata bons momentos e sentimentos guardados na memória.  A 1999 tem tom avermelhado e paladar especialmente exclusivo, de amargor um pouco mais pronunciado que a ale padrão. Com teor alcoólico de 5,6 aroma frutado, corpo leve e agradável. Acompanha com perfeição risotos, carnes brancas e vermelhas. BADEN 20 ANOS: edição comemorativa para os 20 anos de sucesso do restaurante e choperia Baden Baden, em Campos do Jordão. É uma cerveja Porter de cor preta, teor alcoólico de 6%, com aroma de chocolate, corpo equilibrado. Sommelier - José Sidney da Silva