Como preparar um bom café
Autor: Jonathan Azevedo | Publicado: 2010-07-23T19:05:00-07:00

O café,uma preferência nacional,a bebida mais consumida pelos brasileiros depois da água.Não importa como nem onde ele é preparado,nos filtros de papel,no coadores de pano,nas máquinas de café expresso,na cafeteira Italiana ou em qualquer outro lugar.Porém infelizmente o café durante muito tempo veio sendo tomado como uma bebida simples de ser preparada,quando na verdade não tem nada de simples,por ser uma bebida extremamente delicada,ela é interferida extremamente pelo preparo.Para se preparar um bom café se é&nbsp;necessário&nbsp;algumas "frescuras",tomar alguns cuidados.Pois para cada tipo de café se há uma necessidade.Porém hoje vamos falar apenas dos dois métodos mais adotados entre os Brasileiros:&nbsp;
O coador de pano &amp; O filtro de papel
Mas para começar,é necessário que sigamos alguma regras :
Use sempre água filtrada,se possível ultilize água mineral.
Não deixe a água ferver,ele eve atingir uma temperatura máxima de 92°,caso contrário o pó do café será queimado,tornano a bebida ácida e amarga.A água deve ser desligada antes de começar a ferver;logo no primeiro sinal do início de ebulição(Assim você vai obter uma bebida muito aromática,e agradável em sabor e em temperatura).
Guarde o pó de café na geladeira,de preferencia dentro de uma lata com tampa.Pois a baixa temperatura conservará os aromas da bebida.
Nunca misture o resto do pó de café velho,com o novo da embalagem recém aberta.
Nunca coloque&nbsp;açúcar na água que será fervida,pois ele mudará as propriedades de ebulição da água,além de estar gerando uma mistura melada.
A quantidade: Esta pode variar de acordo com o seu gosto.Mas aconselho que se use de 5 à 8 colheres (sopa) de pó de café de forma que a bebida obtenha o sabor mais agradável possível a seu paladar e o de seus anfitriões
Dica: Se desejar coloque cravos e/ou canela em pó na água à ser fervida .
O café nunca deve ser guardado na garrafa térmica adoçado.
O café deve ficar no&nbsp;máximo&nbsp;1 hora na garrafa térmica,pois se não ele começara a perder suas propriedades originais.Portanto é aconselhável que se passe o café em menas quantidades.
Um dica interessante é,esquentar os&nbsp;recipientes&nbsp;que irão receber o café,como as xícaras.Despeje água quente dentro da&nbsp;xícara,depois jogue fora e ela já estará preparada para receber o seu café.
Seguindo essas regras básicas você já estará dando o primeiro passo para o preparo de um bom café.Mas lembre-se de que outro fator primordial é que durante o preparo sejam&nbsp;utilizados&nbsp;materiais&nbsp;da melhor qualidade possível.
Agora vamos por partes,ir afundo em cada forma de preparo,das mais simples às mais complexas.
Filtro de papel:&nbsp;
Aqueça a água de acordo como lhe foi ensinado acima.
Coloque o filtro dentro do porta filtro.E adicione o pó de café,novamente seguindo as regras passadas acima.
Jogue a&nbsp;água&nbsp;lentamente.Fazendo movimentos circulares .
Obs.: Não mexa o conteúdo do filtro com uma colher ou qualquer outro material,pois água deve passar lentamente pelo filtro para que assim,consiga extraír o maximo de sabor e aroma do café.
Atenção :&nbsp;O filtro de papel não deve ser usado mais de uma vez,pois ele é descartável !

Coador de Pano :
Coloque a a água para aquecer.
Colque o pó no coador,e repita os mesmos processos do filtro de papel .
Obs.:O coador de pano deve ser lavado somente com água,após cada uso.E guardado numa vasilha com tampa cheia d'água dentro da geladeira;para impedir a proliferação de germes e bactérias.A água dever ser trocada sempre que o coador for&nbsp;utilizado.
&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; Quando for trocar o coador,antes de&nbsp;usa-lo&nbsp;pela primeira vez,é necessário curti-lo(coloca-lo para ferver dentro de uma panela com água e pó de café).&nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp;Atenção : O coador de pano tem validade de um mês !
Pois bem,acredito que depois de terem aprendido como se faz um bom café tenha surgido uma duvida : &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;"E agora,qual é o melhor ?". Quer saber a resposta ?&nbsp;Visite a postagem na qual falo : Coador de pano vs Filtro de papel&nbsp;