Quintana Café: comida é arte
Autor: Luana Gabriela | Publicado: 2011-04-19T14:24:00-07:00

Unir arte e gastronomia, poesia e&nbsp; sabores é o objetivo do Quintana Café. Leia abaixo entrevista exclusiva com Gabriela Carvalho, que a chef e uma das sócias do Quintana. Como já cantou uma banda de rock nacional, comida é arte. 

O Quintana Café está aberto desde 2008, mais que um café é um espaço cultural. Esse é o diferencial?&nbsp;
O Quintana Café &amp; Restaurante une gastronomia e literatura em um ambiente ideal para quem busca bom gosto, qualidade e cultura. No almoço, a mesa gastronômica oferece pratos da culinária brasileira e internacional, preparados com produtos orgânicos, livres de agrotóxicos e naturais. Ervas, especiarias, verduras, frutas, grãos, massas, carnes e frutos do mar fazem parte do cardápio.&nbsp;&nbsp;
A inspiração vem das ricas culturas gastronômicas do mundo. Vivi em diversos países e cidades do Brasil durante 12 anos, crio pensando em pratos que alimentem o corpo e a alma, com saúde, qualidade, charme, aroma e sabores especiais. A utilização de produtos orgânicos, regionais (provenientes do Paraná e visando a sustentabilidade) e com origem garantida de qualidade permite que o benefício ao cliente seja ainda maior.&nbsp;
A cada dia da semana uma influência cultural inspira a criação dos mais de 25 pratos da mesa gastronômica. Na segunda-feira, por exemplo, é dia de influências do Mediterrâneo, e na terça, de pratos norte-europeus. Nos finais de semana, a mesa é ainda mais especial, oferecendo o Brunch, mistura de café da manhã e almoço, original dos Estados Unidos, adaptado ao paladar brasileiro. Durante a tarde, o Quintana oferece lanches, sanduíches, tortas, doces, cafés especiais, sucos, drinks e muitas delícias.&nbsp;&nbsp; Entre tantos poetas e escritores, por que o Quintana?
Estudamos vários nomes, vários títulos e autores. O primeiro livro que ganhei do Rogério foi um livro de Mario Quintana. Suas poesias e frases ficaram comigo durante um período, enquanto buscávamos um nome que poderia representar os dois mundos: literário e gastronômico.&nbsp; Como se fosse força do destino, peguei o livro da cabeceira e levei para nossa reunião final de definição para o nome do projeto. Tanto eu quanto o Rogério tínhamos uma lista de outros nomes. Quintana foi sugerido e o primeiro a ser imediatamente aceito por todos.&nbsp; Logo depois veio o processo de consultar a família Quintana e solicitar a aprovação deles.


Quintana Café: comida e arte à mesa

Como surgiu a ideia de montar uma biblioteca no Café?
O Quintana nasceu por duas paixões.&nbsp; A minha, pela gastronomia, pelo desejo de ter um espaço que fizesse bem aos 5 sentidos, focando na qualidade de uma alimentação e que através dela tocasse os outros sentidos.&nbsp; O meu sócio, Rogério Pereira respira literatura e cultura.&nbsp; Seu sonho era um café literário.&nbsp; Unimos os sonhos e as idéias.&nbsp; Surgiu o Quintana.&nbsp;
O charme, veio do amor, do prazer em lidar com o que gosta e certamente do trabalho dedicado de cada um e de todos os parceiros que compreendem a nossa proposta.&nbsp; Enquanto eu fazia testes e degustações de pratos e sabores, criava a horta e pensava no ambiente, o Rogério trazia as idéias literárias, nomes de pratos inspirado nos autores e vínculos culturais para o local.&nbsp;&nbsp;
Os clientes costumam emprestar livros?&nbsp;
Sim. O Quintana Café &amp; Restaurante oferece ainda centenas de opções de leitura. Todos os livros estão disponíveis para empréstimo sem custo, aos clientes.&nbsp;
Quais os títulos mais emprestados?Não tem um ou alguns livros em especial, nossa ideia é que o cliente “vasculhe” na nossa biblioteca, e encontre livros diferentes. Isso acaba que diversifica muito os títulos emprestados.&nbsp;

Biblioteca é diferencial do Café

O espaço de vocês também recebeu a exposição do Quintana em Imagens. Tem alguma outra em vista?&nbsp;
A exposição foi até o dia 26 de março.&nbsp; A ideia da exposição Quintana em imagens foi retratar em 16 fotos os versos simples de Quintana, refletindo imagens fortes e repletas de musicalidade que marcaram gerações de leitores. Para compor a exposição, os artistas buscaram inspiração nos sonetos do poeta, usando técnicas distintas para traduzir em imagens o trabalho de Mario Quintana.
Quais os planos do Quintana Café para 2011?&nbsp;
Continuar oferecendo uma gastronomia de qualidade, em uma abiente aconchegante, sempre trazendo novos pratos e inspirações culinárias. Além disso, nosso foco em 2011 está em realizar mais eventos fechados no Quintana, como aniversários e comemorações em geral.
Há planos para fazer algum informativo, revista, algo dessa natureza?
Certamente, mas ainda sem data definida. Levar mais informações sobre gastronomia, cultura e saúde a nossos clientes é um de nossos objetivos.&nbsp;


Serviço:Quintana Café e Restaurante
Onde: Av. Batel,1440 
Fone: (41) 3078-6044 / (41)    3078.8944Quando: Seg a Sab, das 11h30 às 18h e Domingo, das 12h às 16h. Site: www.quintanacafe.com.br
 Entrevista: Luana Gabriela&nbsp;Fotos: DivulgaçãoColaboração: Literato Comunicação