Autor: NoralexVinos | Publicado: 2016-04-08T08:49:00-07:00



TREINAMENTO PARA GARÇONS - SERVIÇO DO VINHO 2016












&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;PROGRAMA &nbsp;Duração: 8 horas aula de 2 hs cada&nbsp;



Módulo I

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Origem da Videira

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;O qué é o vinho? – definição

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Principais Uvas Brancas- origem e características

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Principais Uvas Tintas – origem e características

Módulo II

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Mapa das principais vinícolas do mundo

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Países produtores de vinhos

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Elaboração dos vinhos brancos

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Elaboração dos vinhos tintos

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Elaboração dos vinhos espumantes

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Qual a diferença entre tintos e brancos?



Módulo III

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Principais defeitos do vinho

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Quando decantar um vinho e por qué

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Serviço do vinho branco &amp; rosado



Módulo IV

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Harmonização de Vinhos &amp; Comidas

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Desarmonização

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Mesa de queijo e vinhos

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Breve dicionário vinícola: palavras usadas com frequência



Professora: Sommelier Nora Ibarra



Informes: (48) 9813-2609SOBRE MIM - MEU CV






NORA IBARRA



Nacionalidade: Argentina

Data de nascimento 10/09/1953

e-mai:l &nbsp;noraspa@hotmail.com&nbsp;





Estudos&nbsp;

Ensino fundamental – Devoto School – Buenos Aires – Argentina

Segundo Grau – Técnica em Administração de Empresas – ENET Nº 24- Bs As – Argentina

Universitário – Licenciada em Ciências da Educação – UBA ( Universidade de Buenos Aires )- &nbsp;Bs As – Argentina

&nbsp;Outros&nbsp;

1978 – Sommelier – Escola de Hotelaria &amp; Gastronomia &nbsp;de Mar del Plata – Mar del Plata – Argentina

&nbsp;1979 -Técnica em doces e conservas. Sindicato de Reposteiros de Mar del Plata – Mar del Plata – Argentina

1980 – Especialista em culinária mediterrânea – Escola de culinária do Chef Sebastián Grimaldi – Mar del Plata – Argentina

1981 – Especialista em Culinária Argentina – Escola de culinária do Chef Sebastián Grimaldi



Idiomas&nbsp;

Espanhol nativo

Inglês Devoto School Buenos Aires – Elementary school&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Embassy Language &nbsp;New York – USA

Português brasileiro



Trabalhos realizados

1993/98 Contato comercial para Bodegas López – Mar del Plata – Argentina

1998/2000 Sommelier Hotel Sheraton &nbsp;Mar del Plata – Argentina

2001/2003 Sommelier Hotel &amp; Casino de Puerto Iguazú – Misiones – Argentina

2004 – Palestrante “Origem dos Vinhos” – Universidade de Dinámica das Cataratas – Carreira de Turismo. Foz do Iguaçú – PR- Brasil&nbsp;

2004/2007 Representante Comercial na Região Oeste do Paraná para Decanter Vinhos Finos Ltda&nbsp;

2007/2012 Sócia Sommelier na Empresa Noralex Representações Comerciais&nbsp;



2005 – Palestras

&nbsp;Origem e elaboração de vinhos espumantes – Hotel Mabú Foz do Iguaçú – PR – Brasil&nbsp;

Harmonização vinhos &amp; comidas – Mulheres Empresarias de Foz do Iguaçú – PR – Brasil&nbsp;





2005/2012 Curso de Vinhos &amp; Treinamento para Garçons – Elaboração Carta de Vinhos

Hotel Bourbón Golf – Foz do Iguaçú – PR – Brasil

Bocata Café Restaurant – Cascavel – PR - Brasil

Hotel Cristal – Fco Beltrão – PR – Brasil

Hotel Atalaia – Guarapuava – PR – Brasil

Hotel Regente – Cascavel – PR – Brasil

Hotel Mabú – Foz do Iguaçú - &nbsp;PR – Brasil

Hotel Deville Cascavel – PR – Brasil

Hotel Mercure Foz do Iguaçú – PR – Brasil





Degustações dirigidas

Country Club Cascavel – PR – Brasil

Hotel Mercure Foz do Iguaçú – PR - Brasil