I.P. Vale dos Vinhedos
Autor: Guia Bartolameo Brasil | Publicado: 2012-10-15T06:59:00-07:00

A religiosidade sempre esteve presente entre os imigrantes italianos. Em cada comunidade que formavam a primeira construção era uma capela ou igreja. No Vale dos Vinhedos não foi diferente. Em 1880, ergueu-se a primeira capela do Vale. Construída em pedra bruta e coberta por pequenos pedaços de tábua, foi mantida assim até 1928, quando foi substituída pela construção atual denominada Capela das Almas.
Já no início do século XX foi construída a Capela Nossa Senhora das Neves. Conta a história que sua construção aconteceu num período de intensa seca que durou cerca de dois anos. Segundo a história, os moradores decidiram utilizar o vinho estocado das safras anteriores na preparação da argamassa para a construção da Capela. Assim, no decorrer do tempo, outras capelas surgiram, iniciando um processo de colonização do vilarejo. O roteiro do Vale dos Vinhedos preserva até hoje inúmeros capitéis que traduzem a religiosidade do povo que colonizou a região.
A cultura da vitivinicultura na região do Vale dos Vinhedos teve início com a chegada dos imigrantes italianos em 1875 que ao chegarem obtiveram mudas de videiras americanas junto aos alemães, estabelecidos nas cidades de São Leopoldo e São Sebastião do Caí. Isto porque as videiras que os italianos haviam trazido na bagagem secaram durante a viagem, ou então, por serem variedades viníferas, não se adaptaram facilmente à nova terra e acabaram morrendo.
A partir de 1886, um grupo de produtores de uvas de Caxias do Sul começou a importar variedades viníferas europeias, iniciando um movimento em toda Serra Gaúcha e que acabou se estendendo no Vale dos Vinhedos.
Estes movimentos foram crescendo ano a ano até que em 1995 foi criada a Aprovale – Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos com o objetivo de promover o desenvolvimento sustentável do Vale dos Vinhedos através do enoturismo.
Atualmente a Aprovale conta com 27 vinícolas associadas e 35 empreendimentos de apoio ao turismo.

Variedades autorizadas:
Variedades tintas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat, Pinot Noir, Gamay, Pinotage, Alicante Bouchet, Ancelotta e Egiodola;

Variedades Brancas: Chardonnay, Riesling Itálico, Sauvignon Blanc, Sémillon, Trebbiano, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Flora, Glera, Moscatos, Malvasias;

Produtos autorizados:
- Vinho tinto seco
- Vinho branco seco
- Vinho rosado seco
- Vinho leve
- Vinho espumante natural
- Vinho espumante moscatel
- Vinho licoroso

Padrões de Identidade e Qualidade dos Produtos:

- Vinhos elaborados exclusivamente com as variedades autorizadas;
- Origem das uvas, vinificação, envelhecimento e engarrafamento dentro da Área Geográfica Delimitada;
- Vinhedos com controle de produtividade sendo limite máximo a produção de 150 hectolitros por hectare;
- O sistema de condução em Latada é o mais utilizado para produção de vinhos na I.P. Vale dos Vinhedos, porem são autorizados outros sistemas de condução desde que atinjam um limite de qualidade da uva e dos produtos elaborados;
- Padrões diferenciais de maturação das uvas para vinificação, devendo atingir uma quantidade de açúcares mínima de 14º Babo para uvas brancas e 15º Babo para uvas tintas;
- Os vinhos que conterem no rótulo no nome da variedade deve conter no mínimo 75% da variedade indicada;
- Rigorosos padrões de qualidade química;
- Padrões de qualidade sensorial;
- Normas de rotulagem;

Área Geográfica Delimitada
Total de 81,23 km²
Entre os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul;