Comida e bebida em Istambul.
Autor: Sofia | Publicado: 2016-05-07T03:14:00+01:00



Amei a comida turca. Comi desde o mais comum para os brasileiros: frango com molho de tomate (mas apimentado) até pimentão recheado com carne de cordeiro e muitos temperos. Comi em restaurante, em fast food, em carrocinha na rua, em restaurante universitário, casa de estudantes e casa de família. Ou seja, experimentei todos os contextos. E não me decepcionei em nenhum momento.&nbsp;


Encontra em qualquer lugar turístico. 2TL barato e uma delícia. Esse é recheado com nutela.


A primeira coisa que te oferecerão na Turquia é um chá, normalmente chá turco (preto) e com açúcar. É como no Marrocos, tu entra nas lojas e prontamente oferecem chá. E vai ser com água muito quente. Isso é estratégia, eles são muito malandros. Querem que tu fique uns 20 minutos por ai, esperando o chá esfriar a ponto de não queimar os lábios e nisso eles te passam a lábia. Os turcos, assim como marroquinos, são famosos por gostarem de barganhar e portanto desenvolveram uma lábia ótima, até para dar em cima das meninas, hein. São muito espertos. Fica a dica: se está com pressa, não aceite chá. Se gosta de conversar (mesmo sem comprar, que é o meu caso) aceite, olhe tudo, faça perguntas, conheça a cultura e depois dá um tchau bem legal. Todos os dias eu tomava chá de graça, de vários sabores, as vezes até mais de um por dia só em função disso. Eles são super legais.








Esse cara era tão legal que acabamos voltando pra comprar na loja dele. Um empreendedor nato hehe Mas super gente fina!&nbsp;


O café turco é interessante. Considerado praticamente uma iguaria, mas eu não curti muito. É altamente cremoso, com gosto de café mesmo!! Mas tipicamente sem açúcar. E como não dá para adoçar depois que está na xícara, eu não curtia muito.&nbsp;








A primeira coisa que comi quando cheguei foi um falafel, típico turco, e depois doner e todos os fast food clássicos que encontramos por toda a Europa. Devo admitir que não me impressionei. Achei que os sabores seriam especiais, mas ao contrário, são muito parecidos com alguns lugares que fui em Dublin, Londres, Berlin. Não tenho fotos decentes, mas quem costuma viajar sabe o que se trata.







Meus amigos cozinhavam muito frango em casa, é a carne mais usada na Turquia por ser mais barata - na Europa em geral. Arroz e frango: clássico. O diferencial? Temperos, muitos temperos. Paprika e pimenta preta são usadas como sal - tem em todas as mesas em todos os restaurantes em praticamente &nbsp;todas as casas. Muito sabor! Um dia comi numa carrocinha no bairro universitário. O prato era assim: pratão de isopor cheio de arroz soltinho, e frango desfiado por cima. Assim, meio seco. Me deram um garfo de plastico e comi ali, de pé mesmo. Outros estudantes também fazendo a refeição rapidinho e depois: casa. E quem quisesse poderia colocar maionese ou ketchup. Tipo carrocinha de xis sabe? Mas com arroz e frango. Achei muito diferente.&nbsp;




Chaleira especial para fazer chá preto.


Para acompanhar uma boa refeição, eles bebem o Raki, que é como a vodka na Russia. Além de super consumido - um destilado com sabor de anis, eles bebem um gole da bebida e um gole de algum suco ou água. &nbsp;É forte. Existe um prato típico em função da combinação do peixe e raki. Não lembro o nome, mas achei esse blog&nbsp;aqui que fala sobre a bebida, pode ser que lá tenha alguma informação. &nbsp;Deixa contar, deixei o raki de lado depois de uma bebedeira... das feias. Não me orgulho disso, mas a dica forte é: não misturar cerveja com raki. Nunca!&nbsp;









Isso é muito ruim. Eles adoram.



Eu prefiro raki e água, não aquele suco ruim de cenoura fermentada.



A mãe do meu amigo costumava nos oferecer frutas após a janta, sempre. Uma querida, além de nos alimentar, ela alimentava de forma saudável =D


As minhas hosts do couchsurfing fizeram janta mais de uma vez e foi muito legal, pois foram pratos simples, de acordo com elas, e muito diferente do que estou acostumada. Infelizmente não lembro os nomes, mas olha o visual nas fotos. Na casa da família de um amigo sempre tinha um potão de iogurte. Tipo iogurte natural, que eles usam tanto pra misturar no prato da comida (sempre) ou para fazer o Ayran, bebida com iogurte, água e pitadinha de sal. Não gostei muito do Ayran caseiro, mas o industrial é maravilhoso! Gostaria que tivesse onde moro no Brasil.










Ahh, não posso deixar de falar do café da manhã. Muito diferente do que estou acostumada. Eles colocam na mesa muitos potinhos, muitos! Cada um com um ingrediente tipico no café da manhã de qualquer casa: azeite de oliva, tomate com&nbsp;azeite, azeitonas com&nbsp;azeite, ovos cozidos adivinha? com&nbsp;azeite&nbsp;em&nbsp;cima. Mel, queijos feta (turcos), manteiga e pães, sempre pães, inclusive nas refeições. Uma delicia. O queijo, ainda sonho com o sabor... comi dois tipos que eu nunca havia provado antes e maravilhosos, típicos do pais. Um deles era tipo ricota, mas cremoso.&nbsp;











Almocei um dia no restaurante universitário e foi muito diver. Eu tinha uma carteirinha de algum colega do meu amigo e lá fui eu, passando pelo guiche com uma carteirinha de um cara, com foto... medo. Mas foi de boa. A comida era maravilhosa, é a foto abaixo.&nbsp;







E por fim, Istambul é cheia de confeitarias. Muitas! O doce típico, um folhado com algo que parece meio salgado e super gorduroso é o mais famoso. A foto abaixo é a loja mais antiga da cidade que faz esse doce, seguido da foto do doce. Eu não gostei, já os turcos amam!!!!! Prefiro o salgado :O











A culinária turca é deliciosa. Experimentem.