NOÇÕES SOBRE MANUTENÇÃO DE REGISTRO E DE ANÁLISES ECONÔMICAS PARA A AQUICULTURA.  (parte 1)
Autor: Shadai Mendes | Publicado: 2012-04-08T17:14:00-04:00





N.
Merola







&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; A aquicultura continua sendo um
setor em rápida expansão, orientado para um crescente número de mercados. Ao se
estabilizar a oferta de proteínas de pescado, devido ter sido atingida a
produção máxima sustentável pela pesca extrativa na maioria dos países, esta
forma de cultivo adquire sempre maior importância como único método disponível
para satisfazer a crescente demanda de produtos aquáticos.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;A produção mundial da
aqüicultura, no ano de 1987, foi de 10,2 milhões de toneladas, enquanto a
produção estimada para o ano 2.000 é de 22,2 milhões de toneladas. O setor está
crescendo a uma taxa anual de 5,5% e a produção relativa de pescado deveria
aumentar sua participação na cota total. Estes dados são também representativos
para o Nordeste brasileiro, dado que estimativas realizadas pelo BNB indicam um
déficit de produção superior a 300.000 toneladas, com projeção para o ano 2.000
de 900.000 toneladas. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Considerando a difusão e relevância que a proteína de
pescado assume na dieta da família nordestina e o aspecto do déficit previsto,
se pode entender o significado econômico e social que a produção obtida,
através de qualquer forma de piscicultura, representa para o povo nordestino.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Neste trabalho consideramos e
apresentamos uma série de estudos metodológicos ligados às avaliações e
análises econômicas de uma atividade piscícola, tratando de prover com
instrumentos adequados para o extensionista completar e melhorar a qualidade e
a eficiência de sua intervenção no processo produtivo.





Manutenção de Registros



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Uma grande quantidade de
informação é exigida para o planejamento da atividade produtiva de uma granja
ou de uma piscicultura, assim como para efetuar análises da produção de
diferentes produtos. A maioria das informações necessárias não é disponível nos
registros financeiro, portanto, se pretende obter dados adicionais físicos e de
custo, para realização do trabalho, quer a nível de planejamento e/ou de
avaliação.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Sempre existindo o problema de
inclusão de detalhes no processo de manutenção de registros, a quantidade e
profundidade dos dados necessários deverá ser avaliada comparando os custos
adicionais ligados ao tempo (trabalho) necessário. Entretanto, é sumamente
importante manter pelo menos os registros básicos, particularmente em uma
atividade como a de piscicultura, que não é consolidada e se ressente da falta
de parâmetros técnicos e econômicos aplicados aos diferentes casos
considerados. É fundamental possuir esta gama de informações se deseja
aplicar princípios econômicos necessários para a boa condução de uma atividade agropecuária
e/ou para avaliar e considerar que melhorias se deve introduzir e que mudanças
efetuar no projeto.







Registros de Dados Biológicos



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; O acompanhamento da produção pode
e deve se efetuar através de fichas que reúna a informação biológica necessária
para avaliar os aspectos técnicos da produção. Na Tabela 1 mostra-se uma forma
de registro utilizável para recolher diariamente os dados relativos a
alimentação e fertilização, seja orgânica ou inorgânica. Ao final de cada mês
somam-se os totais e se registra na tabela o resumo anual de cada tanque ou
viveiro de piscicultura.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Na Tabela 2 apresenta-se outro
tipo de registro diário que permite manter um controle dos principais
parâmetros associados à produção, como a temperatura, a biomasa, a mortalidade
e a alimentação, além de se dispor de um espaço para observações que pode ser
utilizado para outros tipos de dados. Como na ficha anterior, os dados devem
ser somados no final do mês e registrados na ficha anual.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Uma ficha/quadro anual é
apresentada na Tabela 3. Esta ficha contém toda a informação relativa ac
ambiente de cultivo, passando desde a estocagem até a colheita, via amostragens
e outras etapas da produção. Os dados podem ser registrados por espécie ou
reunindo tudo concernente ao viveiro, inclusive os dados processados e dos
indicadores biológicos (produção, produtividade, conversão, etc.) mais
comumente utilizados para avaliar a eficiência do cultivo.





Registro de Dados Econômicos



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Como foi visto no item anterior,
existem registros para uso diário e outros para uso anual (ou sazonal). Os
diários devem ser mantidos para os insumos (entradas) e para os produtos
(saídas).





Registro de insumos e produtos (diários)



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Existem dois tipos de insumos: os
fixos e os variáveis. Os fixos não mudam com a variação da produção, enquanto
os variáveis estão diretamente ligados ao nível de intensidade aplicado e a
produção resultante.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Cada custo deve ser descrito com
todos os detalhes possíveis, especificando origem, uso, tipo e quantidade. Na
Tabela 4 apresenta-se um modelo para custos fixos e na Tabela 5 um para
entradas variáveis. O item se refere ao insumo (p.ex.: alimento, alevinos,
etc.) e o tipo à descrição do mesmo (torta de arroz, milho, “pellet”, etc).

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Todas as atividades de
piscicultura requerem mão-de-obra, que também deve ser registrada a fim de se
avaliar seu custo e sua eficiência. Na Tabela 6 mostra-se um modelo em que se
define o tipo de atividade na qual se emprega a mão-de-obra (p.ex.:
fertilização, alimentação, etc.), a qualidade (adulto, jovem, homem, mulher,
etc.), a quantidade expressa em homem/dia ou homem/hora e o custo unitário (por
dia ou por hora) e total.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Os menores custos de
comercialização podem ter importância sobre o custo total e talvez se queira
comparar diferentes opções de venda. Neste caso é bom manter um registro
separado destes custos e detalhar tudo que se refere a este rótulo. A Tabela 7
mostra um modelo que permite diferenciar custos e receitas de acordo com a
atividade (vendas na granja, etc.)

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O registro de produtos (saídas)
se apresenta na Tabela 8, que prevê a anotação de tudo que foi produzido no
viveiro, seja para consumo interno como para venda. No primeiro caso estima-se
qual seria o valor perdido por não tê-lo vendido no mercado (custo/receita de
oportunidade), assim como a produção que foi utilizada em troca, total ou
parcial, de pagamentos (salários).





Registro de inventário, produção e uso de máquinas (anuais ou sazonais)



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Os dados coletados diariamente
são resumidos em tabelas anuais, as quais são utilizadas depois para calcular a
rentabilidade e a eficiência do seu uso. A Tabela 9 mostra um modelo para um
viveiro ou um produto, donde se calcula, ao final, uma série de informações
necessárias para a análise econômica desejada e indicadores para estimativas,
projeções e planejamento em geral.







 

  
Tabela 1
  REGISTRO DE CONTROLE DE ALIMENTAÇÃO, ADUBO ORGÂNICO E ADUBO INORGÂNICO

 

  
Mês

  
Mês

 

  
Dias

  
Alimentação

  
Adubo
  Orgânico

  
Adubo Inorgânico

  
Dias

  
Alimentação

  
Adubo
  Orgânico

  
Adubo Inorgânico

 

  
Uréia

  
Fosfato

  
Uréia

  
Fosfato

 

  
1

  


  


  


  


  
1

  


  


  


  


 

  
2

  


  


  


  


  
2

  


  


  


  


 

  
3

  


  


  


  


  
3

  


  


  


  


 

  
4

  


  


  


  


  
4

  


  


  


  


 

  
5

  


  


  


  


  
5

  


  


  


  


 

  
6

  


  


  


  


  
6

  


  


  


  


 

  
7

  


  


  


  


  
7

  


  


  


  


 

  
8

  


  


  


  


  
8

  


  


  


  


 

  
9

  


  


  


  


  
9

  


  


  


  


 

  
10

  


  


  


  


  
10

  


  


  


  


 

  
11

  


  


  


  


  
11

  


  


  


  


 

  
12

  


  


  


  


  
12

  


  


  


  


 

  
13

  


  


  


  


  
13

  


  


  


  


 

  
14

  


  


  


  


  
14

  


  


  


  


 

  
15

  


  


  


  


  
15

  


  


  


  


 

  
16

  


  


  


  


  
16

  


  


  


  


 

  
17

  


  


  


  


  
17

  


  


  


  


 

  
18

  


  


  


  


  
18

  


  


  


  


 

  
19

  


  


  


  


  
19

  


  


  


  


 

  
20

  


  


  


  


  
20

  


  


  


  


 

  
21

  


  


  


  


  
21

  


  


  


  


 

  
22

  


  


  


  


  
22

  


  


  


  


 

  
23

  


  


  


  


  
23

  


  


  


  


 

  
24

  


  


  


  


  
24

  


  


  


  


 

  
25

  


  


  


  


  
25

  


  


  


  


 

  
26

  


  


  


  


  
26

  


  


  


  


 

  
27

  


  


  


  


  
27

  


  


  


  


 

  
28

  


  


  


  


  
28

  


  


  


  


 

  
29

  


  


  


  


  
29

  


  


  


  


 

  
30

  


  


  


  


  
30

  


  


  


  


 

  
31

  


  


  


  


  
31

  


  


  


  


 

  
Total

  
Total

 











 

  
Alimento:

  
Kg

  


 

  
Adubo
  Orgânico:

  
Kg

  


 

  
Adubo
  Inorgânico:

  
Kg

  


 

  
Uréia:

  
Kg

  


 

  
Fosfato:

  
Kg

  

  



  

 

  


  


  
RESPONSÁVEL

 



OBSERVAÇÕES:
























Tabela 2

REGISTRO
DE CONTROLE DE ALIMENTAÇÃO E BIOMASSA






 

  
Tanque: &nbsp; 


  



  

  
Período 


  



  

 

  
(Gaiola)

  
Mês 


  



  

 






 

  
Dias

  
Temp.(°C)

  
No de Peixes

  
Peso Unit.
  (Kg)

  
Peso Total
  (Kg)

  
Alimentação

  
Observações

 

  
Tipo (1)

  
% (2)

  
&nbsp;Kg/dia

 

  
1

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
2

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
3

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
4

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
5

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
6

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
7

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
8

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
9

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
10

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
11

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
12

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
13

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
14

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
15

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
16

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
17

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
18

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
19

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
20

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
21

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
22

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
23

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
24

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
25

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
26

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
27

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
28

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
29

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
30

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
31

  


  


  


  


  


  


  


  


 






TOTAL NO
MÊS

1) Tipo: pó; “pellet” (tamanho); úmido; seco, etc.

2) % : 5-4-3 etc.









 

  
Tabela 3
  FICHA RÉSUMO ANUAL DO AMBIENTE DÉ CULTIVO
  Tanqueno&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Superfície e Volume&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
  Período&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 

 

  
Estocagem

 

  
Período

  
Espécie

  
Data da Estocagem

  
№ de Peixes

  
Peso (Kg)

  
Fonte e Data
  Data de Eclosão

  
Observações

 

  
Total

  
Por ha

  
Total

  
P/Peixe

 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


 














 

  
Colheita

  
  
  
 

  
Esp.

  
Data

  
Dias de Cresc.

  
№ de Peixes

  
Perda/ha

  
Aumento Líquido

  
Permanece no Tanque

  
Alim. Total Por ha

  
Converção

  
  


  
 

  
Total

  
Por ha

  
%

  
№ de Peixes

  
Total

  
ha Dia

  
Peixe

  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  


  
 












 

  
Tabela 4
  REGISTRO DE ENTRADAS FIXAS

 

  
DATA

  
ITEM

  
CUSTO MENSAL

  
CUSTO ANUAL

  
OBSERVAÇÕES

 

  


  


  


  


  


 





Entradas:

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Terreno 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Salário
de Gerente 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Imposto
sobre imóveis 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Juros 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Energia
Elétrica 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Telefone 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Seguro 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Manutenção







 

  
Tabela
  5
REGISTRO DIÁRIO DE ENTRADAS VARIÁVEIS

 

  
Data

Tanque

  
ENTRADAS

 

  


  
№

  
área

  
Item

  
Tipo

  
Quantidade

  
Custo Unitário

  
Custo Total

 

  


  


  


  


  


  


  


  


 









Entradas:

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Larvas 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Alevinos 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Reprodutores


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Ração 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Fertilizantes


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Cal
Virgem 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Drogas 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Conserto
de Equipamentos 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Oxigênio 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Sacos
Plástico 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Combustível


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Gelo 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Energia
Elétrica 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Impostos&nbsp;
















 

  
Tabela 6
  REGISTRO DIÁRIO DE ENTRADAS DE MÃO-DE-OBRA 

  
  
  
 

  
Data

  
Tanque

  
Atividade Econômica

  
Tipo de Mão-de-Obra

  
Total Hom/dia ou Hom/h

  
Taxa de Sal. e Tipo

  
Custo Total de Mão-de-obra

  
Observações

  
  


  
 

  
№

  
Área

  
  


  
 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  
  
  
 






Atividades:

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Preparação
de Tanques 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Peixamento


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Alimentção


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Manutenção


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Captura 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Limpeza 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Manejo de
Tanques 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Transporte


Tabela 7

REGISTRO
DAS ATIVIDADES DE COMERCIALIZAÇÃO

Mês&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Ano&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Comprador/Mercado&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;











 

  
Data

  
Atividade

  
Custos Variáveis

  
Vendas

 

  
Transporte

  
Gelo

  
Caixas

  
Salários

  
Outros

  
Total

  
Kg

  
Preço Unit.

  
Receita

 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
TOTAL

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


 






 

  
Tabela 8
  REGISTRO DE SAÍDAS 

 

  
Data

  
Tanque

  
Espécie
  Capturada

  
Quant
  Capturada
  (Kg)

  
Ouantidade
  Vendida

  
Quant.
  Consumida na Fazenda

  
Quantidade
  Doada

  
Pagamentos
  em Objetos

  
Valor
  da Produção

 

  
№

  
Área

  
Quant.
  (kg)

  
Preç.
  Unit
  ($/kg)

  
Valor
  ($)

  
Quant.
  (kg)

  
Valor 
  ($)

  
Quant.
  (kg)

  
Valor 
  ($)

  
Quant.
  (kg)

  
Valor
  ($)

 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


 






Tabela 9

REGISTRO
RESUMO PARA PRODUTOS OU AMBIENTE DE CULTIVO

Ano&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Produto&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Obsercações &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Tanque no&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Superfície &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;







 

  
Data

  
Alevinos

  
Fertilizante

  
Alimento

  
Mão-de-obra

  
Maquinária

  
Outros

 

  
Tipo

  
Quant.

  
Tipo

  
Quant.

  
Tipo

  
Quant.

  
Tipo

  
Quant.

  
Tipo

  
Custo Hora

 

  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
Total

 






Produção Total &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Valor total da Produção &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Lucro por Tanque &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Colheita por ha &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos Totais &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Lucro por ha &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

A Tabela 10 apresenta um quadro
resumo para o uso de máquinas agrícolas, com todos os indicadores e custos
necessários para sua avaliação.

As Tabelas 11 e 12 apresentam
modelos para a estimativa do inventário e sua variação inicial e final no
período considerado.







Conceitos de Custos

Neste capítulo são analisados os
principais tipos de custos utilizados em economia e sua aplicação no processo
decisório.





Custo de oportunidade

O custo de oportunidade é um
conceito muito importante, que frequentemente não é considerado quando se tomam
decisões. Este conceito reconhece que cada insumo tem um potencial uso
alternativo mesmo quando este uso não existe. Uma vez que o insumo se
compromete para uma atividade, perde-se a possibilidade de usá-lo em outra
alternativa e assim se perde a possível receita derivada daquela alternativa.
Portanto, o custo de oportunidade é definido como a receita que se teria
recebido se o insumo tivesse sido empregado na melhor alternativa possível.





O custo real de um insumo pode
não ser o seu preço de aquisição, senão o seu valor alternativo. Este conceito
se pode aplicar muito bem para tomar decisões relativas a como e onde
aplicar os recursos limitados (fazendo-se uma comparação entre vários produtos)
ou para selecionar a atividade mais rentável. Neste caso, quando a terra, a
mão-de-obra e a administração ou o uso do capital têm um custo de oportunidade
mais alto, então vale a pena reconsiderar o uso desses recursos/insumos.

Em alguns casos é difícil
determinar o custo de insumos como o terreno ou as edificações; isto pode-se
definir estimando seu valor em moeda e usando como custo de oportunidade a taxa
de juros que se poderia obter no mercado financeiro (geralmente a poupança).

Nos cálculos de custos de
produção e nas análises econômicas, muitos custos não são diretos, mas bem de
oportunidade. isto é particularmente comum quando se refere à mão-de-obra
familiar, administração, uso do capital, etc.





Custos

Vários outros conceitos se
aplicam em economia. Os mais utilizados são:

a.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos
Fixos Totais (CFT) 

b.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos
Fixos Médios (CFM) 

c.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos
Variáveis Totais (CVT) 

d.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos
Variáveis Médios (CVM) 

e.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos
Totais (CT) 

f.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos
Totais Médios (CTM) 

g.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custos
Marginais (CMg) 

Todos estes custos estão
relacionados com a produção. O Custo Marginal é o custo adicional derivado da
produção de uma unidade adicional do produto. Na prática representa a diferença
entre os custos quando se passa de uma quantidade de produto para outra
superior.

Estes conceitos se aplicam em
deciões para curto ou longo prazos. Define-se como curto prazo o período de
tempo em que um ou mais de um dos insumos de produção é fixo em quantidade e
não pode ser mudado. A longo prazo, a terra por exemplo pode ser vendida,
arrendada, etc., permitindo assim mudança na estrutura produtiva considerada.







Tabela 10

REGISTRO
DA MAQUINÁRIA

Item&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
№ de identificação &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Ano&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Data da Compra&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;







 

  
Mês/Data

  
Horas
  de Uso

  
Combustível

  
Óleo e
  Lubrificante

  
Reparo e Manutenção
  Custo (inclus.mão-de-obra)

  
Descrição

 

  
Litros

  
Custo

  
Quantidade

  
Custo

 

  


  


  


  


  


  


  


  


 

  
TOTAL

  


  


  


  


  


  


  


 










Depreciação &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Impostos &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Total
Custos Fixos &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custo Fixo Médio por hora &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Juros &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Seguro &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Total
Custos Variáveis &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Custo Variável Médio por hora &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Custos
Totais &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Custo
Total Médio por hora &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;









 

  
Tabela 11
  INVENTÁRIO DOS BENS

  
  
  
 

  
Descrição

  
Aquisição
  ou Construção

  
Estimativa
  de Vida Útil
  (anos)

  
Proporção
  Utilizada no Cultivo
  &nbsp;(%)

  
  


  
 

  
Data

  
Custo

  
  


  
 

  
TANQUES

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Diques

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Monges

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Canaletas
  de Água

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Escavação
  de Tanques

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Poço

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Outros
  (especificar)

  


  


  


  


  
  


  
 

  
EDIFÍCOS

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Casa de
  vigilante

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Depósito

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Oficinas

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Outros
  (especificar)

  


  


  


  


  
  


  
 

  
TRANSPORTES

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Barco

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Caminhão

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Outros
  (especificar)

  


  


  


  


  
  


  
 

  
REDES

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Fixas

  


  


  


  


  
  


  
 

  
de Arrasto

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Tarrafas

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Outros
  (especificar)

  


  


  


  


  
  


  
 

  
EQUIPAMENTOS

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Bomba
  de Água

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Compressor

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Gerador
  Elétrico

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Máquina
  para Alimentar

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Refrigerador
  (freezer)

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Misturador
  de Alimento

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Máquina
  de Moer

  


  


  


  


  
  


  
 

  
Outros
  (especificar)

  


  


  


  


  
  


  
 






 

  
Tabela 12
  INVENTÁRIO INICIAL E FINAL 

 

  
Tanque
  №&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

  


  


  


  


 

  


  
Data

  
Espécie

  
Tipo de
  Produto (a)

  
Número
  ou Kg (b)

  
Preço Unitário
  ($)

  
Valor($)

 

  
Inventário

  


  


  


  


  


  


 

  
Inicial

  


  


  


  


  


  


 

  
Inventário

  


  


  


  


  


  


 

  
Final

  


  


  


  


  


  


 

  
Mudança
  ao

  


  


  


  


  


  


 

  
Inventário
  (c)

  


  


  


  


  


  


 




a)
Como larvas, alevinos, engorda, tamanho, de mercado, etc.
b)
Número ou quilo de cada tipo de produto no tanque.
c) Diferença entre o valor inicial e final do
inventário











Custos Fixos







&nbsp; &nbsp; &nbsp; São os custos associados à
propriedade de um insumo ou recurso fixo. Geralmente eles não variam, mesmo se
não utiliza o insumo e a produção venha a ser alterada a curto prazo. Portanto
eles existem independentemente do muito ou pouco uso que se dê ao recurso.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; O Custo Fixo Total (CFT) é a soma
dos vários custos fixos. Os principais componentes desta categoria são:

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
depreciação


·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
seguro 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
reparos 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
impostos
(de propriedade, não de receita) 

·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
taxa de
juros 



&nbsp; &nbsp; &nbsp; Para calcular o valor médio anual
do CFT deve-se calcular o valor médio anual da depreciação e dos juros. A
depreciação é o valor que um bem perde anualmente devido à sua utilização (na
prática é o dinheiro que se guarda para a sua reposição) e se calcula como:







onde o custo é o preço de compra,
a vida útil é o número de anos que se espera usar o bem e o valor residual é o
valor esperado ao terminar a vida útil (preço de revenda).



Os juros são incluídos porque o
capital investido tem um custo de oportunidade. Sem dúvida, o valor de um bem
depreciável diminui a cada ano, pelo que se calcula os juros segundo a fórmula:









onde a taxa de juros é o custo de
oportunidade do capital.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; Por exemplo, se o custo de um
trator é $ 20.000 com um valor residual de $ 5.000 depois de 5 anos de vida
útil, o custo fixo, assumindo os outros valores anuais será:


 

  
Depreciação

  
3.000

 

  
Juros
  (12%)

  
1.500

 

  
Impostos

  
25

 

  
Seguro

  
50

 

  


  
4.575

 



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Os custos fixos podem ser
expressos como uma média por unidade de produto e, portanto, o Custo Fixo Médio
(CFM) é igual:









onde a produção é medida em
unidade física. Portanto, uma maneira de reduzir o custo fixo médio é é aumentar
a produção.



&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Os custos fixos podem ser gastos
efetuados em dinheiro ou simplesmente ser custos de oportunidade. Isto é
importante quando se analisa os resultados de uma produção em termos
econômicos, porque em termos reais o que é disponível em dinheiro poderia ser
muito superior.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; A depreciação é sempre um gasto
fictício (não em dinheiro) e os juros podem ou não ser em dinheiro (depende,
caso se retire um empréstimo ou se é custo de oportunidade), assim como é o
seguro.





Custos Variáveis





&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Os custos variáveis são aqueles
sobre os quais existe alguma forma de controle e que aumentam ou diminuem de
acordo com a produção. Itens como alevinos, fertilizantes, rações, etc. são
custos variáveis clássicos.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O Custo Variável Total (CVT) é
igual a soma de todos os custos variáveis e o Custo Variável Médio (CVM) se
calcula como no caso do custo fixo, expressando o valor por unidade de produto.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Os Custos Variáveis existem a
curto prazo e a longo prazo sendo aplicados à produção.






Custo Total e Marginal

Custo Total é a soma dos Custos
Fixos e Variáveis (CT = CFT + CVT). A curto prazo aumenta com o aumento do
custo variável, sendo o custo fixo constante.

O valor médio do custo total é
igual a CFM + CVM ou











O Custo Marginal (CMg) é definido
como a variação do custo total (aumento ou diminuição) dividida pela variação
da produção, resultante da adição de uma unidade de produto.



















Aplicação dos conceitos de custos

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Na Tabela 13 se apresenta um
exemplo da aplicação dos conceitos de custos em um problema de maximização do
lucro em relação à taxa de produção. Suponhamos que no caso sejam peixes, mas
poderia ser qualquer outro animal ou produto.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Os Custos Totais Fixos
correspondem a $3.000 e cobre o custo de oportunidade anual do terreno, a
depreciação da infraestrutura, seguros e manutenção. Custos Variáveis no valor
de $295 correspondem a cada unidade, incluindo ração, fertilização, alevinos,
remédios, etc. Devido a tamanho do ambiente de cultivo, além de uma certa taxa
de produção, o aumento no peso médio por unidade diminui (limitações na
qualidade da água, alimento natural, doenças, etc).

&nbsp; &nbsp; &nbsp;Os dados apresentados são
bastante comuns com Custos Fixos Totais que permaneceram constantes e Custos
Variáveis Totais que aumenta junto ao Custo Total. O Custo Fixo Médio declina
rapidamente para depois reduzir sua queda. Outros custos médios declinam até
certo ponto para depois voltarem a crescer.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;O ponto de lucro máximo é igual a
RMg = CMg (segundo um princípio econômico). Neste exemplo o valor não é
exatamente igual, mas corresponde aproximadamente ao nível de 60 peixes. No
nível seguinte o Custo Marginal é maior que a Receita Marginal, o que significa
que o custo de produção de uma unidade adicional é mais alto do que a receita
adicional. Sem dúvida o valor depende do preço de venda. Se este for maior do
que $53.64, então o nível máximo de lucro corresponde a 70 peixes, assim como
se fosse menor que $50, o ponto seria outro mais abaixo na taxa de estocagem.





 

  
Tabela 13
  EXEMPLO DOS CONCEITOS DE CUSTO EM UM AMBIENTE DE TAMANHO FIXO (ISTO É 1 HA) 

 

  
Número de Peixes

  
Produção
  (kg)

  
PFMg1

  
CFT
  ($)

  
CVT
  ($)

  
CT
  ($)

  
CFM
  ($)

  
CVM
  ($)

  
CTM
  ($)

  
CMg

  
Rmg2

 

  
0

  
0

  
7.2

  
3.000

  
0

  
3.000

  
-

  
-

  
-

  
40.97

  
50.00

 

  
10

  
72

  
7.6

  
3.000

  
2.950

  
5.950

  
41.67

  
40.97

  
82.64

  
38.82

  
50.00

 

  
20

  
148

  
7.7

  
3.000

  
5.900

  
8.900

  
20.27

  
39.86

  
60.13

  
38.31

  
50.00

 

  
30

  
225

  
7.0

  
3.000

  
8.850

  
11.850

  
13.33

  
39.33

  
52.66

  
42.14

  
50.00

 

  
40

  
295

  
6.5

  
3000

  
11.800

  
14.800

  
10.17

  
40.00

  
50.17

  
45.38

  
50.00

 

  
50

  
360

  
6.0

  
3.000

  
14.750

  
17.750

  
8.33

  
40.97

  
49.30

  
49.17

  
50.00

 

  
60

  
420

  
5.5

  
3.000

  
17.700

  
20.700

  
7.14

  
42.14

  
49.28

  
53.64

  
50.00

 

  
70

  
475

  
5.0

  
3.000

  
20.650

  
23.650

  
6.32

  
43.47

  
49.79

  
59.00

  
50.00

 

  
80

  
525

  
4.5

  
3.000

  
23.600

  
26.600

  
5.71

  
44.95

  
50.66

  
65.56

  
50.00

 

  
90

  
570

  
4.0

  
3.000

  
26.550

  
29.550

  
5.26

  
46.58

  
51.84

  
73.75

  
50.00

 

  
100

  
610

  


  
3.000

  
29.500

  
32.500

  
4.92

  
48.36

  
53.28

  


  


 






1)Produto
Físico Marginal (PFMg)= diferença unitária entre um nível de produção e o
seguinte.Ex.: 0 a 72 = 72 Kg : 10 peixes = 7,2 Kg de incremento por cada unidade.&nbsp;2) Receita Marginal (RMg) = diferença unitária na receita entre um nível
de produção e o seguinte.





Portanto, a um preço de $ 50 e
com 60 peixes se obterá um lucro de $ 300 (Receita Total = 50×420-Custo Total).
Se o preço for $ 45.38 o ponto de lucro máximo será de 50 peixes, que
corresponde a um Custo Total Médio superior que o preço de venda e portanto a
um prejufzo.

Caso se trabalhe com prejuízo,
parando-se de produzir permanecem os custos fixos representados por um valor de
$ 3.000. Este prejuízo existe a curto prazo, mas pode ser eliminado a longo
prazo vendendo a terra e assim eliminando os custos fixos. O problema de curto
prazo levanta uma pergunta de como minimizar os prejuízos, ou seja, podemos
perder menos de $ 3.000 se produzirmos algum pescado? A resposta é não se o
prejuízo for superior a $ 3.000; sem dúvida, sabemos que os custos variáveis
estão sob controle e que podem ser reduzidos de acordo com a produção. Portanto
não se poderia produzir se o preço de venda não fosse pelo menos igual ou
superior ao mínimo CVM. Isso geraria suficiente receita para cobrir os custos
variáveis totais, o que resultaria em cobertura parcial dos custos fixos,
portanto minimizando o prejuízo. Se o preço for menor que CVM, a receita não
cobriria o CVT e portanto o prejuízo seria superior a $ 3.000; para minimizar o
prejufzo é melhor não produzir. Na Tabela 13 o menor CVM é $ 39.33 e o CTM $
49.28. O prejufzo se minimiza não produzindo se o preço é menor que $ 39.33 é
produzindo algo com preços compreendidos entre $ 39.33 e $ 49.28. Nesta
situação a minimização máxima se obtém seguindo a regra RMg = CMg.

Portanto:



1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Preço
esperado maior que CTM- Um lucro
se obterá maximizando com a regra RMg = CMg

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Preço
esperado menor que CTM, mas maior que o menor CVM - um prejufzo que pode minimizar-se produzindo até o
ponto onde RMg = CMg

3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;
Preço
esperado menor que o mínimo CVM - prejufzo
que se minimiza não produzindo e será igual a CFT.











Leituras Adicionais

Boechlje, M.D. and R.
Vernon, 1984. Farm Management. John Wiley &amp; Sons New York.

Schaefer - Kehnert, W.,
1981. Methodology of farm Investment Analysis. EDI Training Materials, Course
Note 030/031, Economic Development Institute of the World Bank, World Bank,
Washington, D.C., U.S.A., 36pp.

Shang, Y.C.y.N. Merola,
1987. Manual de Economia de la
Acuicultura. Documento de Campo 3. projeto FAO - GCP/RLA/075/ITA, Brasília -
D.F., Brasil, 60 pp.

Shaw, S.A., 1986, Marketing
tre Products of Aquaculture. FAO Fish. Tech Pap., (276) : 106p.