Descubra tudo sobre a Uva!!!
Autor: Carolina | Publicado: 2012-08-20T18:25:00-03:00




&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;

A&nbsp;videira,&nbsp;vinha&nbsp;ou&nbsp;parreira&nbsp;é uma trepadeira&nbsp;da família das vitáceas, com tronco&nbsp;retorcido, ramos&nbsp;flexíveis,&nbsp;folhas&nbsp;grandes e
repartidas em cinco lóbulos pontiagudos, flores&nbsp;esverdeadas
em ramos, e cujo fruto é a&nbsp;uva. 

Originária
da Ásia, a videira é
cultivada em todas as regiões de clima temperado.

O
cultivo da uva começou cerca de 6.000 a 8.000 anos atrás, no Oriente Médio.&nbsp;A levedura, um dos primeiros
microorganismos conhecidos pelo homem, ocorre naturalmente na casca das uvas,
levando a produção de bebidas alcoólicas, como o&nbsp;vinho. Os primeiros
vestígios de vinho tinto&nbsp;são vistos na Armênia Antiga, onde foi
encontrada a adega mais antiga do mundo, datando de cerca de 4.000 a.C.. Por
volta do Século IX, a cidade de Shiraz&nbsp;era
conhecido por produzir um dos melhores vinhos do&nbsp;Oriente Médio. Assim, tem sido proposto que o nome do vinho tinto de Syrah
possui origens em Shiraz, uma cidade na Pérsia, onde a uva foi usada para fazer
vinho Shirazi. Hieróglifos no Antigo Egito&nbsp;recordam o cultivo de uvas, e a história atesta também
que povos antigos da&nbsp;Grécia, Fenícia e Roma&nbsp;também cultivavam uvas para a alimentação e produção
de vinho. Mais tarde, o cultivo de uvas se espalhou pela&nbsp;Europa, norte da&nbsp;África&nbsp;e,
finalmente,&nbsp;América do Norte. Uvas pertencentes
ao gênero&nbsp;Vitis&nbsp;proliferaram naturalmente nas selvas
da América do Norte, e foram parte da dieta de muitos nativos americanos, mas
foram considerados pelos colonizadores europeus como impróprio para a produção
de vinho.

No&nbsp;Brasil&nbsp;o cultivo da videira começou em&nbsp;1535, na&nbsp;Capitania de São Vicente&nbsp;trazida pelos portugueses. A imigração
italiana em&nbsp;São Paulo&nbsp;e na Região Sul do Brasil&nbsp;no final do&nbsp;Século XIX&nbsp;deu um grande impulso à cultura.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;


A uva é uma das frutas mais exportadas e também uma das mais
importadas pelo&nbsp;Brasil. Uvas chilenas,
americanas, argentinas tem no Brasil um mercado cada vez maior. A Câmara
Setorial de Frutas, órgão da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do
Estado de São Paulo apresenta as normas de Classificação da Uva (Vitis vinifera&nbsp;L.).

A adição dessas normas trará confiabilidade à
comercialização, conferindo competitividade à uva, beneficiando toda a cadeia
de produção.

O
cultivo da videira para a produção de vinho é uma das atividades mais antigas
da civilização. Evidências indicam o cultivo da videira para a produção de vinho
na região do&nbsp;Egito&nbsp;e da&nbsp;Ásia Menor&nbsp;durante o período neolítico, ao mesmo tempo em
que a humanidade, instalada em colônias permanentes, começou a cultivar alimento e criar gado, além de produzir cerâmica.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;


A&nbsp;uva&nbsp;é o fruto&nbsp;da&nbsp;videira&nbsp;(Vitis sp.), uma planta&nbsp;da
família das Vitaceae. É utilizada frequentemente para produzir sumo, doce
(geléia), vinho e uva passa, podendo também ser
consumida crua.

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;

Entre as espécies de videiras
podemos referir:

§&nbsp; Vitis vinifera, o tipo
de videria mais frequente na produção de vinho&nbsp;na Europa;

§&nbsp;&nbsp;Vitis labrusca, espécie
norte-americana, utilizada na produção de sumo, uva de mesa e, algumas vezes,
vinho;

§&nbsp;&nbsp;Vitis riparia, tipo de videira bravio norte-americano, usado, às
vezes, para produzir vinho;

§&nbsp;&nbsp;Vitis rotundifolia, uva muscadínea, usada para
doces e, por vezes, vinho;

§&nbsp;&nbsp;Vitis aestivalis, em que
a variedade Norton é usada para fabricar vinho.

A uva é rica ainda em vitamina A,
B e C, proteínas, flavonoides, iodo, fósforo e carboidratos e o consumo diários
de dois copos&nbsp;pequenos de suco de uva ajuda e muito na proteção&nbsp;do coração contra infartos e a
ingestão do suco ajuda a desobstruir as artérias, melhorando assim o
funcionamento do fígado e dos rins, além de regular as taxas de colesterol no
sangue e auxilia na eliminação de ácido úrico no sangue.