Chocolates, chocolates e mais chocolates. Ganhei muitos hoje, mas como fica minha alimentação?? 
Autor: Gilvan´S Bike | Publicado: 2012-10-18T11:16:00-07:00


Dia dos namorados, muito amor no ar, carinho e presentes sendo trocados.
 Qual é a escolha de 9 entre 10 casais ? Ao menos um do casal 
presenteará o outro com chocolates. Creio que depois da páscoa, o dia 
dos namorados é a época do ano em que o chocolate é mais usado como 
presente. Isso é ruim para sua alimentação ? Só vai depender do tipo de 
chocolate e da velocidade com que você acaba com seu presentinho.

Na
 reeducação alimentar, caso você não tenha nenhuma patologia que 
influencie sua alimentação, é possível incluir diversos tipos de 
alimentos no seu dia a dia, inclusive os considerados "não-saudáveis", 
desde que esporadicamente, buscando sempre o máximo de benefícios 
através do seu consumo e respeitando uma quantidade máxima, para que o 
benefício não se transforme em malefício.


Chocolate Meio amargo
É o mais benéfico dentre todos os chocolates. Quanto maior for a sua 
concentração de cacau (Atualmente encontra-se com até 85%), mais 
benefícios trará o seu consumo. Ele é produzido a partir de massa de 
cacau (resultante da trituração das favas), pouca quantidade de manteiga
 de cacau e açúcar.
No grão do cacau há substâncias antioxidantes chamadas flavonóides, que 
agem como protetor cardiovascular, reduzindo a oxidação das gorduras LDL
 em seu organismo, além de triptofano, substância precursora da 
serotonina, que provoca bem estar. Ele também possui vitaminas A, B1, B2
 e C e sais minerais, como potássio e magnésio. Lembrando que esses 
benefícios vem do cacau, e sendo o chocolate meio amargo aquele com sua 
maior concentração, é a melhor escolha dentre os chocolates para a 
manutenção de uma alimentação saudável.

Chocolate ao Leite
É produzido a partir de licor de cacau, manteiga de cacau, leite em pó 
ou condensado e açúcar. Menos benéfico que o chocolate meio amargo, 
porém melhor que o chocolate branco, pois contém menos gordura 
hidrogenada e maior quantidade de cacau em sua composição.

Chocolate Branco
Todo mundo já ouviu aquela frase "chocolate branco não é chocolate". 
Essa afirmação vem do fato do chocolate branco não ser ser produzido com
 a massa ou licor de cacau, mas sim sua manteiga. É verdade, o chocolate
 branco é produzido apenas com manteiga de cacau, leite em pó, açúcar e 
essência de baunilha. Dentre os 3 tipos mais comuns de chocolate, ele é o
 mais calórico. 

Chocolate Diet
Nesta versão o açúcar é substituído por adoçantes. Foi desenvolvido para
 os diabéticos, mas causa muitas dúvidas para pessoas em dietas de 
restrição calórica, que o consomem achando que por ser diet, tem menos 
calorias. Ao contrário do que muitos pensam, esse chocolate pode chegar a
 ser ainda mais calórico do que sua versão original, porque ao trocar o 
açúcar pelo adoçante é necessária a adição de mais gordura à fórmula, 
para compensar a mudança na textura do chocolate que a falta de açúcar 
causa.

Chocolate de soja
Essa versão foi desenvolvida para os intolerantes a lactose ou glúten 
(doença celíaca), pois é feita com extrato de soja ao invés de leite e 
não contém nem lactose nem glúten. Também é encontrado na versão diet, 
para poder ser consumido por diabéticos.

Chocolate de alfarroba
&nbsp;É um chocolate com gosto similar ao do chocolate meio amargo, 
produzido não a partir do cacau, mas a partir da farrinha da alfarroba, 
uma vagem marrom e adocicada que passa por torrefação e trituração para 
poder ser utilizada nessa fórmula. Esse chocolate é isento de lactose, 
glúten e açúcar (observando de marca para marca se o açúcar não foi 
adicionado), podendo ser ingerido por pessoas em dieta de restrição a 
esses componentes.

Chocolate de cupuaçu &nbsp; 
Mais um substituto do cacau, o cupuaçu é utilizado de forma parecida com
 o cacau para fazer o chocolate. Ele tem sua semente fermentada, torrada
 e triturada para que a farinha resultante seja utilizada na produção do
 chocolate. É dito que seu sabor se assemelha muito ao do chocolate 
tradicional de cacau, porém é mais encontrado na região norte do Brasil.
 Não confunda com o bombom de cupuaçu, apenas recheado com a fruta, o 
que estamos comentando é o chocolate que leva o cupuaçu em sua massa.

Agora que você já conhece vários tipos de chocolate, que tal saber 
também como consumí-los da melhor forma? O chocolate é um alimento 
bastante alergênico e pode aumentar a formação de espinhas em pessoas 
que já tenham propensão a isso (como todos os alimentos gordurosos o 
fazem), além de provocar enxaquecas em pessoas que já sofrem dessas 
crises. Procure não passar de 30gr diárias, o que equivale a uma 
barrinha pequena ou 4 bloquinhos do tablete grande. Busque o mais 
adequado para a sua saúde, avaliando moderação, benefícios e qualquer 
restrição alimentar que seu organismo apresente.&nbsp;