7º e 8º Receita-  BATATA COM QUEIJO e CONTRAFILÉ BEM-TEMPERADO
Autor: Tainah Gomes | Publicado: 2012-01-04T08:37:00-08:00


Oii gentee ;D depois de alguns meses voltei... Sabe como é né... Final de semestre da faculdade fiquei super na correria e nem pude postar, mas isso não significou que fiquei sem cozinhar aheuiae, muito pelo contrario, tenho cozinhado bastante até, algumas coisas seguindo as receitas da Coleção Dona Benta e outras tive que sair da coleção por necessidade de buscar receitas que não estavam nesta coleção... Mas quando eu postar essas receitas que não são da coleção eu aviso ok... Bem essa receita abaixo na verdade são duas, eu fiz devido à pedidos que meu namorado fez de que eu fizesse coisas salgadas, CARNES kkkk... Já vou dizendo que não são difíceis, muito pelo contrario são fáceis porem são receitas pra quem tem gosto por temperos fortes, pois a batata fica com sabor fortíssimo por conta do parmesão e o tempero da carne tem um sabor bem forte devido ao alho e a cebola... Mas são bem saborosos... Espero que gostem, as dicas estarão após a receita ok ;*
1º- Batata com QueijoIngredientes:750g de batatas cozidas com casca75g de manteiga gelada picada100g de parmesão ou queijo meio cura ralado grossoSal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:1. Descasque e passe as batatas ainda mornas pelo espremedor. Tempere com sal e pimenta a gosto.2. Disponha uma camada de purê num refratário untado e, sobre ela, espalhe pedacinhos de manteiga e polvilhe o queijo ralado. Repita a operação até acabarem os ingredientes, terminando com pedacinhos de manteiga e queijo ralado.3. Leve ao forno preaquecido em temperatura alta (250ºC) para gratinar.
2ºContrafilé bem-temperadoIngredientes:1 peça de contrafilé com gordura (1,2 kg)15g de sal grosso1 cebola pequena ralada e espremida1 pitada de pimenta-do-reino branca moída3 dentes de alho triturados1 pitada de louro em pó1 colher (sopa) de salsinha picada1 cubo de caldo de carne diluído em 250 ml de água quente para regar
&nbsp;Modo de preparo:1. Limpe o contrafilé, mas preserve um pouco de gordura. Com uma faca afiada, faça perfurações por toda a peça.2. Misture todos os temperos e esfregue bem a carne com eles. Deixe tomar gosto por 1 hora.3. Regue o contrafilé com metade do caldo de carne e leve ao forno preaquecido em temperatura alta (250ºC) por aproximadamente 50 minutos, coberto com papel-alumínio. Retire o papel-alumínio, reduza a temperatura do forno e asse até dourar (se necessário, vá regando com o caldo de carne restante).
Dicas: Bom indico primeiramente que faça essa receita quando tiver com tempo, pois ela é demorada um pouquinho. Na batata eu indico por menos parmesão e substituir assim por queijo mussarela ralado. Na carne capriche no sal e pimenta e menos alho e cebola, sugestão pra quem não é tão fã de alho e cebola... Na hora que for assar a carne ela vai ter um caldo, quando o caldo for secando ( no momento em que a carne assar sem o alumínio) a tigela que a carne encontra-se começa a queimar, é normal... Então enquanto doura a carne se começar a queimar muito troque de forma e deixe dourar mais na outra forma que será a que vc irá servir a carne se quiser... A receita é saborosa, vale a pena tentar... ;*