Receita de: Panquecas de Queijo
Autor: Receitas de Tudo | Publicado: 2008-09-20T13:40:00-07:00

Receita de: Panquecas de Queijo IngredientesMassa:·                                                                                                                                                                                                            2 xícaras de chá de farinha de trigo ·                                                                                                                                                                                                            2 ovos ·                                                                                                                                                                                                            2 xícaras de chá de leite ·                                                                                                                                                                                                            2 colheres de sopa de rum ·                                                                                                                                                                                                            1 colher de sopa de óleo ·                                                                                                                                                                                                            l pitada de sal Recheio: ·                                                                                                                                                                                                            1 xícara de chá de passas ·                                                                                                                                                                                                            2 colheres de sopa de rum ·                                                                                                                                                                                                            l/2 kg de Queijo de Minas fresco (ou ricota) ·                                                                                                                                                                                                            4 colheres de sopa de creme de leite ·                                                                                                                                                                                                            3 gemas ·                                                                                                                                                                                                            4 colheres de sopa de açúcar ·                                                                                                                                                                                                            2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Modo de PreparoBata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Retire e deixe repousar por 20 minutos. Deixe as passas de molho no rum. Bata o queijo com metade do creme de leite. Junte , as gemas, uma a uma, e o açucar. Quando estiver liso e cremoso, acrescente as passas, misture bem e deixe repousar por 15 minutos. Faça as panquecas, dourando em frigideira untada. Recheie com 2 colheres (de sopa) do recheio. Enrole e coloque numa forma refratária. Junte o creme de leite fresco restante ao creme do recheio que restar e cubra as panquecas com essa mistura. Salpique o açúcar de confeiteiro e leve ao forno para dourar. Sirva.Rendimento10 pessoas