A Religião de Botequim
Autor: BNT Consultoria | Publicado: 2009-06-18T16:38:00-03:00

 Vivemos  uma era de bissextos socos na mesa. Abdicou-se da indignação, aposentaram-se as  fúrias, fechou-se a tampa das paixões retóricas. O máximo que o protocolo  permite é um choramingo contra o governo, um lamento pela violência, uma queixa  contra o vizinho barulhento. Tudo no monocórdio tom do "onde nós vamos parar?",  ó tédio. São tempos órfãos de veemência, blasé, apáticos, desencantados e  individualistas. Ninguém fala em ir para a rua, pintar a cara anda demodê,  defender crenças com flama semeia enfado na vizinhança. Sai no máximo um "mas  que cara chato". Desapaixonamo-nos, eis a verdade. Um  assunto, somente um único e soberano tema, provoca argumentações ensandecidas. A  ele ninguém resiste, não há esquivas nem muros. O botequim de fé. Para ver uma  roda pegar fogo em verdades gritadas ao mundo, basta falar mal - ou bem - deste  ou daquele boteco, criticar o chope do vizinho, questionar a atitude do  garçom-celebridade, atestar a (falta de) asseio no banheiro, reclamar da  excessiva (ou nenhuma popularidade) ou, crime hediondo, fazer reparos à  localização do estabelecimento. Como se diz hoje em dia, a chapa esquenta. Por  uma dessas idiossincrasias da civilização, os botequins vão tomando o lugar que  já foram, um dia distante no passado, de partidos políticos e clubes de futebol.  Quem prefere o Bracarense, torce o nariz para a boêmia feérica do Jobi; os  defensores do Adonis pregam que os botequins do Leblon têm muita imprensa; a  turma do Bar Brasil reivindica a paternidade do beber na Lapa, oferecendo  inclusive material para o exame de DNA; os sócios-atletas do Cervantes deploram  o cheiro de gordura que farejam no Lamas... Não para, não para, não para não,  seja birosca, portinha, quiosque, lanchonete ou bunda-de-fora. Religião  perde. A  tribo visceral só uniformiza o discurso num solitário ponto: o ódio às  franquias. Quem vai a bar que virou rede não tem jeito, não sabe nada ou é  turista. Por mais que devassas, belmontes, informais e espelluncas caprichem nos  petiscos, gelem o chope a níveis siberianos, transformem garçons em máquinas do  bem servir, não tem perdão. Desde que o Cervantes, ó heresia, abriu filial no  Via Parque (ainda existe?), franquia não pode. O mundo é assim injusto, e  estamos conversados. Noite  dessas, num dos mexicanos da Cobal, ouviu-se um soco na mesa em defesa do Chico  &amp; Alaíde, o boteco-pocket recém-aberto no Leblon. Um fã apaixonado garantia  que só no Brasil - só no Brasil! - um garçom e uma cozinheira, exclusivamente  com o talento, conseguem abrir seu próprio negócio, livrando-se do jugo  patronal. A defesa do empreendedorismo movido a caldeiretas, garotos e  salgadinhos quase o leva às lágrimas. Fé, amigos, é assim! A  magia dos botecos absolve qualquer pecado. Bolinhos e beliscos, empadas e  besteiras, azeitonas e salaminhos garantem a jornada de delícias que justifica  até o superfaturamento dos chopes. Vem de longe, da belle époque carioca, quando  escritores, homens de negócios, políticos e poderosos em geral avistavam-se nos  cafés das pequenas ruas do Centro pré-Pereira Passos. Meio século depois, foi da  varanda de um, o Veloso, que Tom e Vinícius avistaram a menina cheia de graça e  seu doce balanço, caminho do mar. Hoje, vivem lotados, ótimos negócios para seus  donos, na obediência a uma lógica que privilegia habitués, mas está sempre  aberta a novos convivas. Basta não ser sovina na gorjeta - nem na conversa. Assim  caminha a humanidade pinguça.  Blog  do Ancelmo (O Globo)