FOGO DE CHÃO
Autor: Lulu Peters | Publicado: 2012-07-04T08:46:00-07:00


Eu não sei nem se dá para falar mais sobre a Fogo de Chão. Tirando uma única vez em que a casa parecia ter tropeçado no passo, nossas visitas sempre foram impecáveis.








A sequência de acertos começa pela localização, no meio do plano piloto, ao contrário de outras churrascarias top&nbsp;que se espalham por setor de clubes, Vila Planalto, etc. O ambiente sofisticado, clean, pode ser inclusive reservado para eventos. Até aí, nada demais. Mas quando chegamos ao marco inicial do diferencial da casa, tudo muda, especialmente para o padrão brasiliense: atendimento.







Um levantar de&nbsp;sobrancelhas, uma olhada pelo salão e lá vem alguém perguntar o que você precisa. Lavanda para limpar as mãos, uma carne de preferência, oras, da última vez o mesmo garçom que retirou meu prato enquanto eu levantava para ir ao buffet, apareceu milagrosamente ao lado do mesmo com um prato novinho em folha para mim: NINJA STYLE!









Aí, claro, vem a comida. Morcela, que eu amo, coração, picanha, fraldinha, e o buffet com legumes, saladas, cogumelos, queijos, carreteiro, tudo impecavelmente executado.







Na última vez, tive uma sorte tremenda, e acabei recendo um convite (!) para conhecer 03 novos cortes, todos de Red Angus, que farão parte de uma votação para selecionar o melhor. É o Festival de Carnes Angus. Trata-se, na verdade, de uma brincadeira, quase um teste de público para saber qual dos cortes deveria ser incluído no rodízio.







Prime Rib - hors concours, a preferida na mesa - com sua suntuosa maciez, status, enfim,&nbsp;a nobreza em forma de carne. Saborosíssima, derretendo na boca.



O Granito - um nome chique atribuído à velha 'maçã do peito' - uma surpresa sem precedentes, pois não é uma carne macia mas, como muitos cortes 'de segunda', acaba sendo mais saborosa. Complicada de acertar, mas a casa conseguiu. Foi minha segunda favorita.



Por fim, Miolo de Alcatra, já um clássico da influência argentina no churrasco, mas que, não sei porque, não me deixa muito empolgada.





A carta de capirinhas/caipiroskas também é nova, e inclui sabores como caju (delícia), lichia e morango com jabuticaba (maravilhosa também, mas porrada de álcool na cara!) e a casa tem oferecido rótulos próprios (confesso que não achei lá essas coisas).&nbsp;



Fora isso, polenta, chimi-churri, paparicos, carpaccio, shitaki, aspargos, risos, carnes feito manteiga, linguiças, carneiros, tudo de bom.



Então, a experiência, obviamente, foi excelente. E apesar de ter sido um convite, posso afirmar sem medo de críticas nem de ser feliz que a casa cumpre o papel. Aliás, a casa é justamente indicada para os carnívoros, mas o buffet, apesar de parecer limitado, é preparado apenas com ingredientes de altíssima qualidade. O único problema mesmo é preço. Não é sempre que é possível pagar R$ 90,00 por pessoa, sem contar bebidas e 10%. A casa vale? Sem dúvidas, mas às vezes nem isso é suficiente para arriscar o orçamento familiar.





Ah, quase esqueci das sobremesas! Eu que sou a maior crítica autoproclamada de cheesecake, adorei a da Fogo de Chão! Além disso, a Tarte Tartin do André também estava boa, mas acho que o pudim, a ambrosia e a cocada de forno do resto do pessoal não agradaram muito.







Com exceção de nós blogueiros (Karine também) estarmos cercados justamente pelas pessoas do meio gastronômico-jornalístico que nos odeiam, a noite foi ótima. Na verdade, estou começando a adorar o fato de estarmos incomodando! ;-)



PS: foi mal pelas fotos, mas com a velocidade dos caras foi impossível focar!!



NOTA DO BLOG: SHOW!

DICA DO BLOG: em relação aos cortes novos, aproveite todos, mas a Prime realmente é imbatível. No mais, se jogue, e depois faça uma angioplastia. :-D

Serviço: Setor Hoteleiro Sul Quadra 05 bloco E, ao lado do Posto da Torre. Telefone 3322-4666