Dieta do chocolate
Autor: Anorexic Lolita | Publicado: 2010-06-22T09:02:00-07:00

Emagreça pelo menos 4 quilos em um mês se deliciando com a iguaria todos os dias no período da Páscoa. Não, não é uma pegadinha. Confira!por Isabel TarantoSe tem uma época do ano que é considerada a inimiga número 1 da manutenção dos corpos enxutos, é a da Páscoa. Se estivermos fazendo dieta, morremos de medo de furá-la porque chocolate é sempre proibido para quem pretende emagrecer. Se pensarmos em começar um regime, pior ainda, afinal, onde já se viu querer perder peso comendo o "ovo do coelhinho"? Pois é aí que você se engana. Segundo a nutricionista Roseli Ueno Ninomiya (SP), é possível afinar a silhueta se deliciando com essa "tentação" dos deuses, sim, desde que sem exageros, é claro! Prova disso é que ela elaborou exclusivamente para a Dieta Já! um cardápio com seis refeições diárias e chocolate todos os dias, que permite eliminar, pelo menos, um quilo por semana. Ou seja, quatro quilos em um mês sem ver a Páscoa passar em branco! Não é demais?Disposição e bom humorE as boas notícias não param por aí. Roseli Ueno acredita que o chocolate seja um ótimo aliado na dieta diária nos deixando com mais disposição e bom humor. "Ele contém em sua composição cafeína, que favorece o sistema nervoso central, e teobromina, que estimula o sistema muscular. Também ajuda o organismo a produzir a substância feniletilamina, que causa sensação de bem-estar ".Ficou animada? Antes de começar uma dieta, porém, é preciso considerar alguns fatores. "O sexo, a faixa etária, o peso, a estatura e o nível de atividade física são dados que determinam quantas calorias uma pessoa pode consumir ao dia", explica a nutricionista Camila Leonel Mendes de Abreu, da Equipe de Nutrição do Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente da Unifesp. Outra informação importante, de acordo com a especialista, é o cálculo do índice de massa corporal, o famoso IMC. "Ele é uma ferramenta que nos ajuda a descobrir se precisamos emagrecer, engordar ou apenas manter o manequim", diz ela, que ensina, a seguir, como saber se o seu peso está adequado ou não.Cardápio doce-todo-dia!O menu, elaborado pela nutricionista Roseli Ueno Ninomiya, reúne cerca de 1.200 calorias diárias e prevê uma perda de 4 quilos no mêsVerdades e mentiras sobre o chocolateTudo o que você queria saber sobre o pretinho gostosoChocolate engorda?Sim Apesar de ser nutritivo, é um alimento calórico e quando comido em excesso pode levar ao aumento de peso. E por conter gordura saturada pode aumentar o colesterol ruim. O melhor é optar pelo amargo que tem menor teor de gordura saturada.A iguaria ajuda no controle da pressão arterial?Sim O consumo diário de 10 gramas de chocolate amargo é suficiente para cumprir tal função, sobretudo em pessoas hipertensas. O motivo? Ele é rico em flavonoides que aumentam a biodisponibilidade de substâncias vasoativas, que se encontram diminuídas em pessoas com pressão arterial elevada.Podemos comer a versão diet à vontade?Não Para compensar a alteração de sabor provocada pela ausência de açúcar, o chocolate diet apresenta mais gordura do que os chocolates convencionais, motivo pelo qual ele é mais calórico.Chocolate provoca enxaqueca?Não Pesquisas demonstram que dor de cabeça causada pela ingestão de chocolate como fator isolado não está comprovada. Existe uma série de fatores ligados a esse mal-estar, como estresse, alterações hormonais, falta de sono, entre outros. Porém, em pessoas mais sensíveis, a presença da feniletilamina pode desencadear a enxaqueca.Pode também provocar espinhas no rosto?Não Somente uma alimentação rica em gorduras ou o sobrepeso da pessoa pode deixar a pele mais oleosa e provocar espinhas.É um grande aliado na prevenção das doenças cardiovasculares?Não Seu ingrediente principal, o cacau, é rico em polifenol e flavonoides. Ele ajuda no aumento do HDL (colesterol bom) e tem efeito antiinflamatório e antioxidante, fator que diminui o acúmulo de placas de gorduras nas artérias e, portanto, a incidência da arteriosclerose, infartos e derrames.Receitas lights com chocolateAprenda a fazer delícias magrinhas que você pode incluir no cardápio da sua dieta. Quem dá a dica é a nutricionista Flora Lys Spolidoro, criadora da confeitaria Day By Diet, em São PauloMusse de chocolate light (sem adição de açúcar)Rendimento: 8 porções de 80 g Valor calórico por porção: 170 kcalIngredientes Musse2 e ¼ xíc. (chá) de leite desnatado3 e ½ col. (sopa) de achocolatado em pó diet1 col. (sopa) de amido de milho1 e ½ col. (sopa) de gelatina em pó sem sabor⅔ de xíc. (chá) de cobertura de chocolate sem açúcar1 e ½ xíc. (chá) de creme de leite fresco1 col. (café) rasa de emulsificante para sorvete1 xíc. (chá) de chocolate diet meio amargo, 50% de cacau, ralado grosseiramente1 e ½ col. (sopa) de essência de baunilha12 envelopes de adoçante em pó2 pitadas de sal3 claras em neveDecoração1 xíc. (chá) de raspas de chocolate dietFolhinhas de hortelãModo de fazer1. Em uma panela, junte ao leite frio o amido de milho, o achocolatado, o sal, o corante e a essência. Leve para cozinhar em fogo brando e aos poucos acrescente a gelatina em pó e o chocolate picado, mexendo sempre. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.2. À parte, em uma batedeira, misture o creme de leite com o adoçante até atingir o ponto de chantilly.3. Junte ao creme bem frio metade desse chantilly e a cobertura de chocolate, misturando-os bem. Acrescente delicadamente as claras em neve.4. Coloque em formas individuais e leve para gelar por no mínimo 4 horas. Decore com raspas de chocolate diet derretido e folhinhas de hortelã.Brownie light (sem adição de açúcar)Rendimento: 15 porções de 70 g Valor calórico por porção: 175 kcalIngredientes Massa4 col. (sopa) de margarina light4 col. (sopa) de cacau em pó¾ de xíc. (chá) de queijo cottage⅓ de xíc. (chá) de cobertura de chocolate sem adição de açúcar1 gema3 claras1 e ⅓ xíc. (chá) de farinha de trigo⅔ de xíc. (chá) de adoçante forno e fogão1 col. (chá) de essência de baunilha3 col. (sopa) cheias de nozesMargarina para untarFarinha de trigo para polvilharCobertura2 xíc. (chá) de chocolate diet, ralado grosseiramenteModo de fazer1. Numa batedeira, coloque para bater a margarina, o queijo, a gema, o cacau em pó, o adoçante, a baunilha e as claras por 2 minutos.2. Transfira para uma tigela e, aos poucos, adicione a farinha de trigo e as nozes.3. Misture bem e despeje em forma retangular untada e enfarinhada.4. Leve para assar, em forno preaquecido a 160° C, por 25 min.5. Em banho-maria ou no microondas, leve o chocolate para derreter e aplique-o imediatamente sobre o brownie ainda quente. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.Torteleta de chocolateRendimento: 16 porções de 43 g Valor calórico por porção: 187 kcalIngredientes Massa2 xíc. (chá) de farinha de trigo4 e ½ col. (sopa) de margarina3 e ½ col. (sopa) rasas de adoçante culinário1 ovo1 gema½ col. (café) de canela em póRecheio4 xíc. (chá) de chocolate diet meio amargo picado⅔ de xíc. (chá) de creme de leite light2 col. (sopa) de conhaqueDecoração⅓ de xíc. (chá) de creme de leite lightModo de fazer1. Massa: numa batedeira, misture a margarina, os ovos e o adoçante para bater até obter uma massa lisa, clara e homogênea. Adicione a canela em pó e, aos poucos e batendo sempre, acrescente a farinha de trigo.2. Retire da batedeira e abra ¾ da massa em forma de alumínio, individualizada, tipo miniempada, com fundo removível.3. Perfure a massa com a ponta de uma faca e leve para assar em forno preaquecido à temperatura de 180°C por aproximadamente 25 minutos4. Recheio: em banho-maria ou micro-ondas, leve o chocolate picado para derreter.5. À parte, aqueça o creme de leite, sem ferver, e adicione-o ao chocolate. Misture bem e aplique sobre as torteletas assadas.6. Decore colocando um pingo de creme de leite no centro. Com a ajuda de um palito de madeira, puxe o creme para as pontas.