Brunch - ótima maneira de começar - e continuar o dia
Autor: Maria Cristina Gomes | Publicado: 2014-05-02T13:13:00-07:00

Aqui em casa costumamos reunir os amigos para jantar... muito raramente fazemos almoços, portanto, outras formas estavam sempre descartadas. Porém, há um tempo começamos a pensar num brunch... essa coisa que para quem acorda tarde já se une com o almoço - pra mim é tudo de bom!
Mas protelamos e protelamos até que a Karyn resolveu fazer uma chamada pelo FB para alguns amigos: Brunch aqui em casa nesse feriado de 1o de maio! Tivemos adesões e desistências. Ficamos felizes pelas adesões e tristes com as desistências... fazer o quê, não se pode ter tudo todo o tempo... nosso brunch seria - em princípio - a 7 bocas (ficamos em 5 no final, e tristes pela desistência de última hora ter sido motivada por problemas) mas 5 bocas animadas - pra comer e falar (pobre de quem não veio... hehehehh)
Mas voltemos um pouco, Brunch decidido - com dia e convidados - precisávamos pensar na comida e ai a providência deu uma mãozinha. Assistíamos, como sempre, ao programa do Gordon Ramsey (Curso de culinária do Gordon Ramsey, GNT) na 2a dia 28 - semana do nosso brunch, e qual era a dica do programa??? Exato, receitas para um brunch!!!!
Entre as receitas resolvi usar duas: um molhinho de tomates bem básico e delicioso, ao qual adicionei mini salsichas (aqui em Curitiba chamadas de vininhas) e a fritatta. São estas as receitas que dividirei aqui hoje. Mas, para o sucesso do Brunch, plagiando Vinícius, fundamental é mesmo o amor! E isso tivemos de sobra na companhia do lindo casal Carolzinha e Nelson e do filhão mais que amado Jorge Luiz... que venham muitos outros, com tantos bons amigos e muito amor pra compartilhar!
Para o sucesso do brunch, além do amor, você vai precisar:
Frutas: melão, mamão, uva... puras ou acompanhadas de frios... pra entrada ou saída... sempre funciona. 
Sucos, chás, leite, café... e como o horário permite, deixe preparado bebidas mais fortes, como drinques a base de vodca por exemplo.
Pães - além dos tradicionais de forma - integral e branco - tínhamos o pão de leite da Karyn que vai super bem com a salsicha; pão francês que sempre combina; e uma versão de centeio e mel, meio doce mas não muito, que é sempre bom ter.
Frios - a sua escolha - presunto, mortadela, salame... mussarela, meia cura...
Patês, requeijão, manteiga e geleias - tentamos um patê de grão de bico (homus), mas o liquidificador pifou! o que bateu está perfeito!
Algum doce - não sei se de sacanagem do destino ou pura coincidência tínhamos carolinas...
Como pièce de résistence tivemos pizza de tomate seco e rúcula - que a Carol fica devendo a receita; fritatta e as salsichas em molho de tomates... vamos às receitas!



Fritatta do Gordon Ramsey (as quantidades foram no olhômetro)
Comece fritando, numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno, cubinhos de bacon (duas fatias cortadas em cubos) até que dourem. Acrescente meia cebola branca picadinha e 2 dentes de alho espremidos. Deixe amolecer. Junte meio pimentão vermelho em cubos (pus também meio pimentão marrom, que é mais picante, por isso não pus pimenta), um bom punhado de ervilhas frescas (usei congelada e deu certo) e manjericão picado grosseiramente. Tudo refogado junte 8 ovos batidos e temperados com sal e pimenta e mexa um pouco, até que os ovos comecem a endurecer. Cubra tudo com queijo parmesão ralado e leve ao fogo. 15-20 minutos em fogo médio (200ºC) são suficientes.
Quando sentir que está bem cozido (dê uma apertadinha, espete com um garfo, não pode sair liquido...) solte as bordas com a ponta de uma faca e vire num prato. Depois vire de novo no prato de servir para que o queijo fique por cima com sua crosta maravilhosa. Pronto. Ataquem imediatamente que é bom quentinho!

Molho de tomate rápido, simples e gostoso
Comece refogando - para murchar - meia cebola branca e meia cebola roxa; acrescente 2-3 dentes de alho espremidos, pimenta dedo-de-moça (eu pus também a outra metade do pimentão marrom), tomilho, orégano e tempere com sal e pimenta. Junte 200g de tomate cereja - vermelho e amarelo - cortados ao meio e deixe apurar mexendo vez em quando. Junte um bom punhado de salsa e cebolinha picados, misture bem, teste o tempero. Só isso mesmo!
Separadamente, ferva as mini salsichas, pele-as, e junte ao molho. Sirva a seguir.

De resto, passe horas agradáveis na companhia de bons amigos.... o papo rende uma tarde inteira de boas risadas e excelente camaradagem!