Jantar no Den
Autor: Fernanda I. | Publicado: 2016-12-01T00:44:00-02:00

Este foi provavelmente o jantar mais especial das nossas vidas. Primeiro que estávamos (finalmente) no Japão, depois de ter postergado a viagem por, pelo menos, 4 anos seguidos; segundo que eu havia planejado este jantar há mais de um ano, tendo pesquisado intensamente e lido possivelmente todos os posts da internet sobre o Jimbocho Den e sobre o chef Zaiyu Hasegawa (que deve ser o cara mais boa praça do Japão inteiro!); terceiro que a comida estava simplesmente fabulosa, e quarto que o serviço foi o mais simpático e pessoal que já recebi na vida.

Começando pelo começo, "descobri" o Den no instagram do Alex Atala, quando ele foi ao Japão com a família, em dezembro de 2014. Bizarramente, o post nem era sobre o restaurante, mas, sim, de um ryokan - agradecendo ao Zaiyu pela recomendação. Com uma pequena procura pela internet, descobri que o Den tinha uma estrela Michelin, que o Zaiyu servia kaiseki (jantar tradicional japonês, com vários tempos e pratos quentes - muito além do sushi e sashimi - do jeito que eu gosto!) e que todos os blogs só falavam bem do lugar e da equipe. Encanei e resolvi que queria ir. Ia ser "o" jantar da viagem.
Dois meses antes da viagem (tempo máximo que aceitam reserva), tentei fazer a minha via Visa Concierge, que parece ser uma ótima ideia, mas que só serviu para gastar meu tempo. Então, resolvi simplesmente mandar um email, pedindo encarecidamente uma mesinha. Já estava quase desesperançosa, depois de ter ouvido tanto de restaurantes japoneses que não aceitam reserva de estrangeiros, quando me responderam fofamente confirmando disponibilidade! :)

O restaurante é minúsculo (7 pessoas no balcão&nbsp;+ 2 mesas, que não recomendo ficar, porque legal mesmo é interagir com a equipe) e tem uma equipe razoável para cozinhar e te atender.
(o Den, na verdade, acabou de se mudar para outro imóvel, em Shibuya, mas tenho certeza de que manteve o clima intimista do primeiro. A própria equipe parecia gostar bastante disso!)

Vamos à comida:


Monaka especial do Den



Monaka recheado de foie gras








O DFC (Dentucky Fried Chicken) é uma brincadeira e vem nessa caixinha fofa. É uma asinha de frango recheada e frita. Muito gostoso!!




Olha a delicadeza do time - como éramos brasileiros, eles imprimiram uma bandeirola brasileira para acompanhar nosso DFC!!



Olha o DOM aí!!








Atrás destes legumes, tinha um peixe maravilhoso!



Esta é a signature salad do restaurante. Até numa salada, ele consegue nos surpreender: 20 ingredientes, CADA um preparado de uma forma DIFERENTE! Aliás, você consegue ver o ingrediente mais exótico do prato?? Uma formiguinha!!!





O chef com seu wagyu beef



Mais comida... este camarãozinho chama-se sakura!









A sobremesa vem assim - travestida de jardim!! Eles ainda circularam letrinhas no jornal para nos mandar uma mensagem de boas-vinda e agradecimento em português!!!!&nbsp;



E este é finalmente o último "prato" - um flan de chocolate super gostoso! A mensagem na caneca é uma alusão à segunda estrela Michelin, que o Den já teve e perdeu.



Para finalizar, além da sobremesa, o chef trouxe a estrela-mór para eu conhecer: Puchi Jr.! Hahahaha!

Conversamos o jantar inteiro, como se fôssemos um grande grupo de amigos. O chef, que adora o Brasil (ele esteve recentemente em SP e participou de uma série de jantares especiais e exclusivos, aliás), nos mostrou o adesivo do Z Deli, colado ao seu celular, elogiou Alberto Landgraf e até pediu dicas de restaurantes em SP. A nossa garçonete, de quem esqueci o nome, infelizmente, era a pessoa mais doce e educada ever e também falou bastante sobre a sua vida (ela tinha crescido na Inglaterra e estava fazendo estágio no Den). Passou tão rápido que estávamos quase perdendo o metrô quando saímos de lá.
Falando em sair de lá, a equipe inteira saiu do restaurante e ficou no beco, acenando para a gente, até dobrarmos a esquina.
Estou falando: os mais fofos EVER!

Eu devo acrescentar, por fim, que foi, sem sombra de dúvidas, o mais caro da minha vida, também... Sem bebidas, o jantar já sai YEN 16,200 (por volta de USD 150) por pessoa... mas quem resiste a vinho branco gaseificado?! Acho que acabamos gastando uns YEN 18,000 por pessoa. Foi um pequeno absurdo... mas não me arrependi.

Fotos:&nbsp;@fernanda.i e @autoindulgente,