Na cozinha da Carina – o lado bom de comer bem
Autor: Cris Leite | Publicado: 2009-11-05T00:15:00-02:00

   Carina é apaixonada pela arte culinária. Formada em Ciências Sociais, essa paulista de Piracicaba tem o dom de cozinhar, suas receitas são deliciosas, elaboradas com carinho e dedicação. Em seu blog Carina revela em cada prato, em cada dica, em cada artigo todo seu talento para lidar com as panelas. Esta receita é uma pequena amostra das maravilhas da Cozinha da Carina.   Surpresa de Peixe   &#160;              Equipamentos        Balança analítica, fogão.                  Utensílios        Bowl, frigideira, panela wok, ralador, refratário.                               Ingredientes                        Quantidade                                  Pimentão vermelho picado                        80 g                                  Pimentão amarelo picado                        80 g                                  Cebola picada                        100 g                                  Suco de limão                        40 ml                                  Filé (merluza, pescada, mapará)                        800 g                                  Caldo de legumes ou peixe                        300 ml                                  Alho picado                        30 g                                  Tomate picado                        100 g                                  Salsa fresca picada                        30 g                                  Cebolinha picada                        30 g                                  Manjericão                        20 folhas                                  Azeite extra virgem                        40 ml                                  Requeijão cremoso                        220 g                                  Mussarela ralada                        300 g                                  Banana figo                        4 unidades                                  Sal e pimenta do reino                        a gosto                 &#160;              Modo de Preparo:                  1. Lave os filés de pixe com o suco de limão.                  2. Numa panela, ferva o caldo de peixe. Coloque os filés de peixe e deixe cozinhar. Escorra bem, desfie. Reserve.                  3. Numa wok, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, junte os pimentões e deixe refogar. Junte os tomates, a salsa, a cebolinha, sal e pimenta. Refogue bem.                  4. Junte o peixe desfiado, misture bem, acerte os temperos e deixe refogar até ficar sequinho.                  5.Coloque o requeijão cremoso e as folhinhas de manjericão. Misture bem. Reserve.                   6. Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento. Grelhe-as em frigideira antiaderente. Reserve.                  7. Montagem: Num refratário untado com azeite, coloque metade do refogado de peixe, as bananas grelhadas, metade da mussarela. Espalhe o restante do refogado de peixe por cima, e polvilhe com o restante da mussarela. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar, uns 20 minutos.                           Sirva com arroz branquinho!                                  DICA: para dar um toque &quot;moqueca&quot;, pode colocar 2 colheres (sopa) de azeite de dendê, na finalização do refogado, e também 1 vidro de leite de coco, e deixar em fogo baixo para que seque bem.                  Carina Monteiro Fagiani         Contato: nacozinhadacarina@gmail.com