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Für die Mousse Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mascarpone darunterrühren.
Die Gelatine gut ausdrücken und mit dem Minzliqueur bei milder Hitze auflösen. Die Mascarponemasse unter ständigem Rühren zur Gelatine geben, passieren und im Kühlschrank ansulzen lassen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Zuerst Rahm, dann Eiweiss unter die Mascarponemasse ziehen.
Schokolade daruntermischen, im Kühlschrank während 4-6 Stunden fest werden lassen.
Für die Sauce den Rahm aufkochen und die Schokolade darin bei milder Hitze schmelzen, passieren.
Mousse auf Tellern anrichten, mit der Minze garnieren und zusammen mit der warmen Schokoladesauce servieren.