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pane 200 gr. di gamberetti 1 spicchio d’aglio zenzero 1 albume farina sale pepe semi di sesamo olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Sgusciate i gamberetti e scottateli per qualche minuto in acqua bollente, scolateli e metteteli in una scodella con l’aglio spremuto. Unite lo zenzero grattugiato, un pizzico di sale e due cucchiai d’olio. Insaporite con i semi di sesamo e lasciate riposare. In una ciotola sbattete l’albume con il sale e il pepe. Togliete la crosta alle fette di pane, passatele prima nella farina, poi nell’albume e infine friggetele in abbondante olio caldo. Asciugate con la carta assorbente tutto l’olio in eccesso, sistemate le fette di pane sul piatto e guarnitele con un cucchiaio di gamberetti marinati.
BRUSCHETTE AL CAPRINO
Ingredienti:
pane 50 gr. di caprino fresco 1 cucchiaino di pasta di acciughe 1 spicchio d’aglio 3 noci peperoncino rosso olio d’oliva
Preparazione:
Mettete nel frullatore il caprino con lo spicchio d’aglio spremuto, unite la pasta di acciughe, le noci sgusciate e grossolanamente sminuzzate e un pizzico di peperoncino. Unite a filo l’olio. Frullate a bassa velocità, in modo da ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo fate abbrustolire le fette di pane disponetele su un piatto e spalmatele con la crema ottenuta.