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baccello di vaniglia o bastoncino di cannella, a piacere
Ecco come fare:
Tempo richiesto:
ca. 30 minuti Preparazione
+ 35 minuti sterilizzazione
Passo per passo:
Lavate i vasi e i coperchi con acqua bollente. Portate a bollore lo zucchero, il succo di limone e l’acqua.
Scaldate il forno a 150 °C. Sbucciate le pere, tagliatele in quarti ed eliminate il torsolo. Trasferiteli stretti nei vasi preparati. Unite il baccello di vaniglia o un pezzo di cannella. Ricoprite fino a 2 cm sotto il bordo con lo sciroppo d’acqua, limone e zucchero. Richiudete i vasi. Rivestite la pirofila o la teglia con un panno o carta da cucina. Disponete i vasi in modo che non si tocchino. Riempite d’acqua fino a un’altezza di 2 cm. Quando la temperatura raggiunge gli 85 °C, sterilizzate le pere per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare lentamente i vasi.
Buono a sapersi
In un luogo fresco e buio, le pere sciroppate si conservano per ca. 6 mesi.
Le pere potrebbero scurire leggermente, ma la qualità non cambia.