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Ingrédients
- 1kg de farine
- 250g de beurre
- 1 verre de sucre
- 7 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 ou 3 zestes de citrons
- 50g de levure de boulanger (ou 1 cube)
- un peu de lait
- de l’eau de fleur d’orangée
- huile equilibre 4
Recette
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sel et 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi puis bien remuer.
- Délayer la levure dans du lait tiède.
- Ajouter la levure et la farine petit à petit tout en remuant.
- Quand la farine se décolle, étaler de la farine sur la table et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien sèche.
- Remettre la pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon, mettre le tout sous une couette pendant une nuit pour que la pâte soit bien levée.
- Prendre une petite boule de pâte et l’étirer sur le genou ou au rouleau jusqu’à obtention d’un cercle régulier, le plus mince possible.
- La jeter dans l’huile très chaude et le retourner jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- L’égoutter, la déposer dans un plat, saupoudrer largement de sucre et arroser d’un peu de fleur d’oranger.
Astuce
Pour arroser avec la fleur d’oranger, prendre une ancienne bouteille d’eau de fleur d’oranger et faire des trou dans le bouchon puis arroser avec le bouchon troué.