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Le projet Opti-Lait de la HESA a suivi les premiers pas de deux groupes de neuf d´exploitations de production laitière avec deux stratégies bien différentes, pâture intégrale (VW) et haute performance (HL) vers un but commun: la production laitière durable et concurrentielle. Les exploitations pionnières n´étaient au départ qu’à peine différentes du groupe de référence suisse. Une analyse réalisée sur les exploitations laitières européennes de haut niveau montre que les stratégies HL et VW permettent effectivement des résultats économiques bien au-dessus de la moyenne. Les exploitations VW réalisent de hauts revenus du travail avec une quantité de lait nettement plus faible. Dans le projet Opti-Lait également, les exploitations HL on clairement choisi la croissance. La recherche des effets souhaités de la taille est cependant rendue difficile par les lourdes charges financières de la croissance et neutralisée par la baisse constante des prix des produits. Sur les exploitations VW, la prise de conscience très marquée de la diminution des frais est retardée, car les anciennes infrastructures ne peuvent être supprimées immédiatement. En revanche, les charges de travail sont déjà fortement réduites.
Les mesures politiques visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre issues de l'agriculture sont plus efficaces et plus efficientes si elles sont définies au niveau de la région plutôt qu'au niveau de l'exploitation. Elles peuvent aider à atteindre les objectifs climatiques en optimisant la rentabilité.
La disponibilité des denrées alimentaires dans le monde devrait rester stable à moyen terme. En Suisse, la sécurité alimentaire est mise à l’épreuve par la diminution de la surface agricole par habitant, la multiplication des phénomènes météorologiques extrêmes et une pression accrue des organismes nuisibles.
A la frontière des langues entre Suisse romande et Suisse allemande, l’intensité d’application des mesures agro-environnementales en faveur de la biodiversité est variable. Des incitations politico-économiques pourraient atténuer ces différences d’origine culturelle.