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Beschreibung
Auf Lateinisch: ohne Flecken. Eine andere Art von Weisswein, der in französischer Eiche vergoren wurde und vier Monate lang auf der Feinhefe lagert, um an Textur und Komplexität zu gewinnen.
WEINBEREITUNG
Nach dem Entfernen der Stiele werden die Trauben einige Stunden lang im Ganzen in Bottichen eingemaischt.
Der erste Most wird abgezogen und in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt, wo er bei einer Temperatur von 17-18 ºC gärt.
Sobald die Gärung abgeschlossen ist, beginnen wir mit der täglichen Bâtonnage, einem Verfahren, bei dem wir den Wein mit seinem Trub vermischen, um ein grösseres Volumen im Mund zu erreichen.
DEGUSTATION NOTIZEN
Inmacula hat eine schöne goldgelbe Farbe. Sehr feines Bouquet mit Aromen von Aprikosen, Birnen, weißen Blumen und einer eleganten mineralischen Note.
Am Gaumen ist er weich, ausdrucksstark, lang und anhaltend.
PRESSE
Jahrgang 2013 – 90 Punkte Wine&Spirits Magazin, 90 Punkte Stephen Tanzer, 90 Punkte Robert Parker
Jahrgang 2014 – 90 Punkte Stephen Tanzer, 91 Punkte Guía Peñín
Jahrgang 2017 – 90 Punkte Robert Parker Wine Advocate