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Quatre hameaux ou quartiers bien distincts composaient encore le village jusqu'au début des années 1980
Ou quartier inférieur, qui est le plus ancien et qui constitue le village d'Hauteville proprement dit. Jouxtant l'emplacement de la première église paroissiale, il est dominé depuis le 17e siècle par l'église actuelle. Le 6 janvier 1745, un incendie d'origine criminelle y détruisit 11 bâtiments: les fermes furent reconstruites à leur emplacement d'origine.
Au tournant des 19e et 20e siècles, la construction de la route cantonale entraîna la formation d'un nouveau quartier, le quartier des «Branches». On y regroupa les divers services publics: à savoir l'école, une boulangerie-épicerie, la fromagerie et la poste. Vers 1950, on pensa même y bâtir une nouvelle église ainsi plus rapprochée de l'axe de passage.
Au nord, en direction de la La Roche, se trouve le quartier pittoresque du «Ru» avec sa célèbre auberge, dont les ans ont patiné la belle façade de bois.
Au levant, juché sur une terrasse qui domine toute le village, se situe le hameau d'«Impart». Un incendie le ravagea au 18e siècle; une seule demeure fut épargnée qui, de nos jours encore, s'appelle la «vieille maison».
Au début du 20e siècle, on comptait à Hauteville la présence de 533 habitants qui tiraient leurs revenus de l'élevage du bétail et des pâturages. La population accusa une forte baisse tout au long du siècle passé, tombant à 312 personnes en 1980. Elle remonta, d'abord assez lentement pour atteindre 363 habitants en 1990, avant de connaître une forte progression et dépasser les 500 habitants au début des années 2000. C'est ainsi que surgirent de nouveaux quartiers, notamment «Le Charmin» et «Longemont». Depuis lors, la population continua d'augmenter régulièrement avant d'enregistrer à nouveau une forte hausse durant les années 2013 à 2016 pour atteindre aujourd'hui plus de 660 habitants.
En dépit du développement résidentiel, Hauteville garde le caractère harmonieux et paisible d'un village campagnard bien préservé.