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Für den exotischen Dip: Tomaten entkernen, fein würfeln, Koriander waschen und fein hacken. Der rote Zwiebel schälen und fein würfeln, Korianderkörner im Mörser zerstossen. Ingwer schälen und raspeln. Alles mit Aprikosenkonfitüre mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Für die Spiesschen: Cocktailtomaten entkernen und vierteln, Amuse Bouche in Scheiben schneiden. Abwechselnd Tomaten und Käse auf die Spiesschen stecken.
Schritt 3
Käsespiesschen mit Sesamsamen bestreuen. Mit dem exotischen Aprikosen-Dip servieren.