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Um Tzatziki selber zu machen, braucht es vor allem den richtigen griechischen Joghurt – und dann lässt sich mit wenigen Zutaten und Handgriffen ein authentisches griechisches Tzatziki zaubern, mit dem man sich die Ferien nach Hause holen kann.
Zutaten:
500 gr griechischer Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Salatgurke
2 Esslöffel Olivenöl
1 Schuss Weissweinessig
etwas frischen Dill
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Salatgurke schälen, und mit einer groben Reibe raspeln.
Die Knoblauchzehen schälen, und fein hacken.
Tip: Wer einen empfindlichen Magen hat, kann den Knoblauch so verträglicher machen: Die ungeschälten Knoblauchzehen mit etwas kochendem Wasser übergiessen, und zwei Minuten ziehen lassen. Aus dem Wasser nehmen, den Knoblauch schälen, in grobe Stücke schneiden, und zusammen mit etwas Salz in einen Mörser geben und verreiben. Einen Teelöffel Zitronensaft dazugeben, und zu einer glatten Paste zerstossen. Diese dann weiterverarbeiten wie den rohen gehackten Knoblauch.
Die Gurkenstücke und den Knoblauch mit dem Joghurt verrühren, das Olivenöl dazugeben, und mit Pfeffer, Salz und dem Weissweinessig abschmecken. Frischen Dill hacken und dazugeben, etwas ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal probieren, und eventuell nachwürzen.