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Foderare il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta oleata e vaporizzare il bordo con spray di cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Separare le chiare e i tuorli d'uovo. Sbattere a schiuma i tuorli d'uovo, l'acqua calda e lo zucchero. Montare le chiare d'uovo e il sale a neve soda e versare sul composto di tuorli d'uovo. Mescolare la farina, il lievito in polvere e il cacao, setacciare sopra. Incorporare delicatamente il tutto con una spatola di gomma. Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare.
Cuocere per ca. 35 minuti nel forno preriscaldato.
Posizione della griglia: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 35 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Per il ripieno, montare la panna con il fissante e lo zucchero vanillinato. Tagliare il dolce raffreddato due volte orizzontalmente in tre dischi. Aromatizzare a volontà i tre dischi con il kirsch. Sistemare il cerchio dello stampo apribile su un piatto e mettervi il fondo inferiore. Distribuire sopra le amarene e coprire con la metà della panna montata. Coprire con il secondo disco spalmato con la panna montata rimanente. Coprire con l'ultimo disco.
Per la decorazione, sbattere la panna con il fissante e spalmare la panna montata su tutta la torta. Cospargere la torta con trucioli di cioccolato. Decorare con le amarene e un po' di panna montata.
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