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Quand on parle de saké, on pense bien sûr au vin de riz japonais qui est généralement servi avec des sushis. Mais peu de gens savent que le saké n’est pas fermenté conne un vin normal, mais plutôt brassé comme de la bière. Le saké est légèrement chauffé au Japon depuis des siècles et consommé lors d'occasions spéciales. Après la conquête triomphale des sushis à travers le monde, le saké a connu un succès similaire. Le Saké Hakutsuru, un saké original du Japon est produit depuis 1743. Un marchand de bois, Jihei Kanoh, a commencé à produire du saké et a protégé légalement le nom Hakutsuru un peu plus de 40 ans plus tard. En 1900, le Saké Hakutsuru a été le premier saké à sortir du Japon. Il a été présenté à l’exposition universelle de Paris, et a bientôt joui d'une popularité internationale. Après la Seconde Guerre mondiale, la société s’est élargie, en achetant plus de marques de saké, en ouvrant un certain nombre de branches (une aux États-Unis pour promouvoir la vente de Saké) et a commencé à se faire connaître comme importateur de vin. Aujourd'hui, Hakutsuru est l'une des marques de saké les plus puissantes dans le monde et sa gamme comprend non seulement leur saké original, mais aussi du vin de prune et de l'eau minérale. Tous les produits ici sont fabriqués selon des recettes traditionnelles et avec une technologie moderne dans l'une des plus grandes brasseries de saké du Japon.
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