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Lavorare la ricotta con lo yogurt, il succo di limone e di arancia e una presa di sale fino a ottenere un composto liscio. Ammorbidire e far sciogliere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
Incorporare la gelatina sciolta nella crema alla ricotta.
Sciacquare in acqua fredda dei bicchierini o delle tazzine da caffè e riempirle con la crema alla ricotta. Lasciar addensare in frigorifero per almeno 4 ore.
Mescolare i frutti rossi con lo zucchero a velo e lasciar macerare.
Rovesciare la crema alla ricotta sul piatto, disporre i frutti rossi, decorare con la menta e servire.
Antipasti