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Blumenkohl wurde zuerst in Italien kultiviert. Es handelt sich dabei um eine der wenigen Gemüsearten, bei welcher der Blütenstand gegessen wird. In der Schweiz gehört er zur wichtigsten Kohlart. Blumenkohl hat einen starken Geschmack. Die zarte Zellstruktur, der hohe Vitamin C- und Kalzium-Gehalt ermöglichen eine vielseitige Verwendung, auch als Diät- und Schonkost. Zudem ist er arm an Kohlenhydraten. Blumenkohl gilt als anspruchsvolle Pflanze, die nährstoffreiche, mittelschwere Böden mit einer guten Wasserversorgung liebt.
Saison: Mitte Mai bis Ende Oktober