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Beschreibung
Herstellung von Don Papa Sherry Cask
Don Papa Sherry Cask
VERKOSTUNG:
- Farbe: Der Don Papa Sherry Cask zeigt eine leuchtend gelbe Farbe.
- Geruch: Konzentriertes Fruchtaroma mit einem Hauch von Nüssen.
- Geschmack: Fruchtig im Mund, mit einer samtigen Textur. Er hat einen langen und herrlich weichen Abgang.
HERSTELLER: The Bleeding Rum Company (BHRC) ist der Handelsvertreter von Don Rum Papa, dem hochwertigen und seltenen Rum von der Insel Negros auf den Philippinen. Es wurde von Stephen Carroll entwickelt, einem Abenteurer, der auf einer Reise in die Gegend mit dem besten Zuckerrohr der Welt lernte. Er beschloss, BHRC zu gründen, um in Negros, der Zuckerhauptstadt des Landes, Rum zu produzieren. Bis dahin wurde dieser nur in anderen Teilen der Philippinen destilliert. Der Rum, oder Don, wurde von der Geschichte des unbesungenen Helden der philippinischen Revolution inspiriert: Dionisio Magbuelas, besser bekannt als “Papa” Isio. Es ist eine Hommage an diesen Mann, der in den 1890er Jahren zur Vertreibung der Spanier und zur Unabhängigkeit der Insel beitrug.
LAND: Philippinen
HERSTELLUNG: Don Papa Sherry Cask ist ein Rum, der aus destillierter Melasse hergestellt wird. Der vulkanische Boden und das sehr heiße und feuchte Inselklima verleihen dem Zuckerrohr vom Mount Kanlaon ein reiches Aroma. Er wird gemahlen und die so gewonnene Melasse, das sogenannte “schwarze Gold”, wird in eine Brennerei geschickt. Es folgen mehrere Jahre in Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und dann 18 Monate in vier verschiedenen Sherryfässern: Fino, Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado. Dieser Prozess ermöglicht die Entwicklung seines anspruchsvollen, glatten und komplexen Ausdrucks.