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Espresso Macchiato
Espresso Macchiato ist eine italienische Espressovariation. In Italien wird diese Kaffeespezialität auch Caffè Macchiato oder einfach Macchiato genannt. Es handelt sich dabei um einen Espresso, der mit einem Schluck Milch verfeinert wird. Häufig wird die Kaffeekreation auch noch mit einer kleinen Haube aus Milchschaum gekrönt.
Wie macht man Espresso Macchiato?
Um einen echten Espresso Macchiato zuzubereiten, schäumt man zunächst etwas Milch in einem geeigneten Gefäss auf. Danach bereitet man wie gewohnt einen Espresso zu, den man ganz nach Geschmack noch mit etwas Zucker süssen kann. Dann gibt man die geschäumte Milch auf den Espresso. Möchte man einen milderen Geschmack, fügt man dem Espresso Macchiato dabei einfach etwas mehr Milchschaum zu. Serviert wird das Getränk üblicherweise in einer vorgewärmten Espressotasse. Ausserdem reicht man zum Espresso Macchiato ein Glas stilles Wasser. Durch das Wasser werden die Geschmacksnerven auf der Zunge und am Gaumen neutralisiert und man kann das Aroma besser wahrnehmen.
Welche Variationen von Espresso Macchiato gibt es?
Obwohl der Espresso Macchiato seinerseits bereits eine Variante des üblichen Espressos ist, wurde auch dieser wiederum variiert. Vor allem in den südeuropäischen Ländern wird der sogenannte Espresso Macchiato Freddo gerne getrunken. Für diesen Espresso Macchiato wird der Espresso nicht mit warmer geschäumter Milch, sondern einfach mit einem Schluck kalter Milch verfeinert.
Was ist der Unterschied zwischen Espresso Macchiato und Latte Macchiato?
Ein schnell sichtbarer Unterschied zwischen beiden Kaffeegetränken ist, dass ein Espresso Macchiato in der Tasse serviert wird, während ein Latte Macchiato in einem hohen Glas gereicht wird. Gemeinsam ist beiden, dass sie aus Espresso und Milch zubereitet werden. Während ein Espresso Macchiato aber lediglich aus einem einfachen Espresso mit nur ein wenig heisser Milch und einer kleinen Haube aus Milchschaum zubereitet wird, ist es für einen Latte Macchiato charakteristisch, dass er einen grossen Milchanteil hat und aus drei Schichten besteht. Diese entstehen dadurch, dass man den Espresso vorsichtig durch den Milchschaum auf die heisse Milch giesst. Beide Kaffeespezialitäten haben zudem noch eine weitere Gemeinsamkeit, die auch für den gemeinsamen Namensbestandteil verantwortlich ist. Durch das Hinzugeben der Milch erscheinen beide „gefleckt“ – also „macchiato“ auf Italienisch.
Wie viele Tassen Espresso Macchiato darf man am Tag trinken?
Ein Erwachsener darf in der Regel ohne Bedenken bis zu vier Tassen Kaffee am Tag zu sich nehmen. Dies gilt auch für Espresso Macchiato, der ja hauptsächlich aus Espresso besteht. Auch wenn er mit etwas Milch verdünnt wurde, enthält ein Espresso Macchiato nach wie vor die gleiche Menge an Koffein.
Grüner Kaffee
Was ist grüner Kaffee?
Als grüner Kaffee werden Kaffeebohnen vor ihrer Röstung bezeichnet. Kaffeebohnen sind die Samen des Kaffeebaums bzw. -strauchs. Man kann diese ungerösteten Bohnen zwar mahlen und anschliessend aufbrühen, die daraus entstehende Flüssigkeit hat aber einen säuerlich unangenehmen Geschmack und Geruch. Im Gegensatz zum grünen Tee wird grüner Kaffee in der Regel daher nicht zu einem Getränk zubereitet und getrunken.
Welche Inhaltsstoffe hat grüner Kaffee?
Generell unterscheidet sich grüner Kaffee in seinen Inhaltsstoffen von den gerösteten Kaffeebohnen. Eine Gemeinsamkeit beider Formen liegt darin, dass in den grünen Kaffeebohnen ebenfalls Koffein enthalten ist – auch wenn der Koffeingehalt bei gerösteten Bohnen grösser ist. Andere wertvolle Inhaltsstoffe des Kaffees werden aber durch den Röstvorgang vermindert oder gehen sogar vollständig verloren und sind deshalb nur im grünen Kaffee enthalten. Ein besonderer Inhaltsstoff des grünen Kaffees ist z.B. die Chlorogensäure. Die ungerösteten Kaffeebohnen sind sogar das Lebensmittel mit dem höchsten Chlorogensäuregehalt überhaupt. Grüne Kaffeebohnen enthalten zudem insgesamt einen grossen Teil an Antioxidantien.
Welche gesundheitliche Wirkung hat grüner Kaffee?
Grünem Kaffee wird eine Reihe von Eigenschaften nachgesagt, die eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben sollen: Genau wie die geröstete Variante wirkt grüner Kaffee aufgrund des enthaltenen Koffeins leicht aufputschend und belebend auf den Körper. Zudem wird Extrakt aus den grünen Kaffeebohnen auch eingesetzt, um den Körper bei der Gewichtsreduzierung zu unterstützen. Die enthaltenen Chlorogensäuren sollen die Aufnahme von Zucker ins Blut verhindern, wodurch der Blutfettspiegel abnimmt und das Hungergefühl verringert wird. Darüber hinaus soll der Extrakt den Blutdruck senken. Teilweise wird dem grünen Kaffee sogar nachgesagt, dass er parkinsonhemmend wirkt und das Risiko an Alzheimer zu erkranken minimieren kann, da er die Produktion von Dopamin im Körper anregt. Die im grünen Kaffee enthaltenen Antioxidantien wirken ausserdem als Radikalfänger. Freie Radikale gelten als mitverantwortlich für den Alterungsprozess und werden mit der Entstehung einiger Krankheiten in Verbindung gebracht. Diesen soll grüner Kaffee dementsprechend auch entgegenwirken können.
Wo kann man grünen Kaffee kaufen?
Weil grüner Kaffee nicht als Getränk geeignet ist, wird er stattdessen meist als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Man kann ihn daher hauptsächlich in Kräuterhäusern oder Apotheken kaufen. Dort gibt es Grünen-Kaffee-Extrakt meist gemahlen in Form von Kapseln zu kaufen. Manchmal ist grüner Kaffee aber auch in Getränken, Schokolade oder Kaugummi enthalten.
Wie wird Extrakt aus grünem Kaffee hergestellt?
Die grünen, noch nicht gerösteten Bohnen werden in Wasser eingeweicht, damit ihnen das Koffein und andere wertvolle Inhaltsstoffe entzogen werden können. Der daraus entstandene Sud wird daraufhin ausgetrocknet, um eine konzentrierte Essenz zu erhalten.