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Zubereiten: ca. 30 Minuten
Brombeeren mit Zucker, Amaretto oder Orangensaft und Zitronensaft offen kurz aufkochen, auskühlen lassen.
Mascarpone mit Quark glatt rühren, die Hälfte der Brombeermasse daruntermischen, in Schalen verteilen. Restliche Brombeermasse daraufgeben, garnieren.
Alkoholfrei:
Wer auf den Alkohol, aber nicht auf den Mandelgeschmack verzichten will, ersetzt den Amaretto durch zwei, drei Tropfen Bittermandelaroma.