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Ingwer, kandiert (scharf)
Der scharfe und kandierte Ingwer hat einen geringen Anteil Zucker und ist einiges stärker, intensiver und schärfer als die milde Sorte.
Dadurch lässt sich der Ingwer, klein geschnitten oder klein gewürfelt, sehr gut auch zum Kochen oder im Gebäck verwenden.
Zur Herstellung eines guten Ingwertees, 1 -2 Stücke in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit 1 Liter Wasser 5 - 10 Min. köcheln lassen, absieben.
Etwas weniger intensiv wird der Tee wenn Sie die Ingwerscheiben nur angiessen und dann ziehen lassen.