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Das Kreuzbrot ist wohl das bekannteste der verschiedenen Waadtländer Brote, die im schweizerischen Brotsortiment zu finden sind. Die runde Form aus eher weichem Halbweissbrotteig wird mit dem Rollholz übers Kreuz abgedrückt. Anschliessend werden sie bis zum Backen mit dem Schluss nach oben in mit Mehl bestaubte Körbchen gelegt und erst kurz vor dem Einschiessen gewendet.
Das Waadtländer Kreuzbrot hat einen rustikalen Geschmack und eine feine, knusprige Kruste.
Andere bekannte Brote aus dem Kanton Waadt sind das „Carrelé“ und formliche Variationen des Kopfbrotes.