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Rauchforellen-Tartar
Menügang: | 10 bis 20 Min. | Zutaten für 4 Personen
Mini Cantadou Friséesalat mit Hühnchen und Spargel
Menügang:
10 bis 20 Min.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Schachtel Mini Cantadou®
- 1 Stück Friséesalat
- 80 Gramm Ganze Mandeln
- 4 Stück Kleine Pouletbrustfilets
- 400 Gramm Frische Bohnen
- 8 Stück Stangen grüner Spargel
- 14 Esslöffel Olivenöl
- 1 Stück Zitrone
- 1 Prise Feinstes Meersalz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1. Schritt
Waschen Sie den Friséesalat und lassen Sie ihn abtropfen. Brechen Sie den grünen Spargel. Verwenden Sie einen Sparschäler oder eine Parmesanreibe, um den Spargel in Steifen zu schneiden. Geben Sie die Streifen in eine kleine Schüssel und mischen Sie sie mit etwas Salz und einem Esslöffel Olivenöl. Legen Sie die Spargelstreifen auf eine stark erhitzte Herdplatte.
2. Schritt
Schneiden Sie die Pouletbrustfilets in Würfel. Geben Sie die Pouletwürfel in eine kleine Schüssel und mischen Sie sie mit etwas Salz und 2 Esslöffeln Olivenöl. Rösten Sie die Pouletwürfel in einer Edelstahlpfanne bei starker Hitze, bis Sie goldbraun sind.
3. Schritt
Enthülsen Sie die Bohnen und garen Sie sie 3 Minuten lang in einem Kochtopf mit Salzwasser. Anschliessend sofort unter eiskaltem Wasser abkühlen. Entfernen Sie die Schale der Bohnen.
4. Schritt
Geben Sie den Friséesalat in eine Schüssel und vermischen Sie ihn mit den Pouletwürfeln, dem Spargel, den Bohnen, den Mini Cantadou® Würfeln und den Mandeln. Geben Sie eine Salatsauce aus Zitronensaft, Olivenöl, feinem Meersalz und gemahlenem Pfeffer dazu. Sofort servieren.