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D’où vient le café?
Nous savons que le caféier pousse dans plusieurs endroits à travers le monde et dans beaucoup de ces endroits, il est indigène. L’une des sources les plus connues de grains de café est les Andes. Le café est une plante tropicale qui y pousse depuis des siècles, et ses grains ont été découverts pour la première fois par les Espagnols au XVIe siècle. L’histoire de la naissance du café peut être retracée à travers les anciens Mayas et les Aztèques d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale. Les deux groupes ont des références de gros grains de café dans leurs cultures.
Bien qu’il soit impossible de déterminer à quel moment exactement le café a été cultivé pour la première fois, il semble plus probable qu’il ait été appris par accident. Certains registres ne mentionnent aucune culture de grains de café, mais les agriculteurs ont constaté qu’ils pouvaient obtenir de grandes quantités de ce dont ils avaient besoin dans les Andes. Ces agriculteurs ne savaient probablement pas qu’ils plantaient les graines du caféier. D’autres ont mentionné que les haricots qu’ils trouvaient étaient d’une qualité extrêmement élevée, alors ils savaient qu’il devait être quelque chose de spécial. Quoi qu’il en soit, la culture s’est rapidement répandue dans les régions d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, et de là, elle s’est répandue dans le monde entier.
Le caféier pousse généralement à haute altitude. Dans les climats tempérés, il pousse sur les branches et les troncs des montagnes. Dans les climats chauds, il pousse sur des arbres bas et côtiers. Comme il s’agit d’une vaste plante polyvalente, elle peut être cultivée dans presque n’importe quel endroit et les conditions climatiques n’affectent souvent pas le goût des grains de café. C’est l’une des raisons pour lesquelles les haricots peuvent être trouvés dans différentes parties du monde.
Au fur et à mesure que les grains sont récoltés, ils sont torréfiés. La torréfaction rend les grains de café brillants et pour leur donner meilleur goût, ils sont également enduits de poudre avant le début de la mouture. La torréfaction fait également ressortir les huiles naturelles et aromatiques des grains de café. Ces huiles donnent au café sa saveur. Certaines personnes préfèrent leur café avec une pointe d’amertume, tandis que d’autres préfèrent qu’il soit doux et propre.
En fin de compte, la vraie question de savoir d’où vient le café. La vraie question est: combien de temps et d’efforts quelqu’un a-t-il dû consacrer à cela? Il n’est pas vraiment nécessaire de connaître la réponse à cette question. Mais il est important de connaître certains des autres faits concernant la torréfaction des grains de café. En fait, la connaissance de la torréfaction des grains vous aidera à décider comment préparer votre café. Différents grains sont torréfiés de différentes manières, donc selon le type de café que vous préparez, vous devrez choisir le bon type de torréfacteur de grains pour votre café.
La plupart des grains de café proviennent des deux mêmes endroits. Plus précisément, il s’agit du Colorado et d’Hawaï. D’où vient le Colorado? Le Colorado est situé dans la partie nord des États-Unis. Au milieu des États-Unis, vous pouvez trouver trois montagnes qui composent Colorado: Fort Collins, Soudge et Laramie. Ces trois montagnes ont été sélectionnées par les Amérindiens pour être leur source de nourriture et de boisson.
Maintenant que nous savons d’où vient le café, voyons comment il est fabriqué et d’où il provient. Les grains de café qui sont utilisés pour faire du café sont cultivés à l’ombre jetée sur leur forêt tropicale primaire. Pour garder le sol humide, ils sont plantés dans des pots en argile qui servent de tamis pour éviter que le sol ne se dessèche trop. Ils sont également plantés dans des zones où l’approvisionnement en eau est suffisant et où la température est modérée à chaude. Cela signifie que dans le sud-est des États-Unis, les plants de café poussent mieux là où le climat est plus frais et les précipitations abondantes.
Il existe de nombreux types de grains de café, du grain arabica au grain de noisette en passant par le grain de café Blue Mountain. Ces grains de café sont tous à base d’Arabica, c’est pourquoi ils sont si spéciaux. En raison des différents climats et paysages dans lesquels elles poussent, chacune de ces plantes sera capable de prospérer dans une partie particulière du monde et pourra produire des caractéristiques et des qualités spécifiques et souhaitables. Le grain de café arabica est devenu le plus populaire et le plus cultivé de tous les grains d’arabica.