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Voici comment réussir le parfait café turc
Nous vous expliquons comment réaliser, étapes par étape, un savoureux café turc.
Saveurs d'Orient
Dans son pays d'origine, le café turc se boit avec du sucre ajouté de suite. Il faut environ une cuillère à café de sucre par tasse.
Fin comme du sucre glace
Fin comme du sucre glace
Le saviez-vous?
Dans de nombreux pays, le café turc est agrémenté de cardamome, de cannelle ou de clous de girofle. Si vous souhaitez le déguster ainsi, il vous suffit de verser les épices finement moulues dans le cezve avec le café moulu.
Avec de la mousse et du marc
Dès qu'une mousse se forme, retirez le cezve du feu et remuez quelques instants. Remettez à nouveau le café sur le feu puis laissez mousser. Un véritable café turc se doit à chaque tasse d'être recouvert par une épaisse couche de mousse. Pour cela, vous pouvez retirer la mousse de la première cuisson puis la répartir dans les tasses.
Le saviez-vous?
En laissant mousser le café plusieurs fois, celui-ci va s'épaissir et son arôme s'intensifier.