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Inventeur de la Girolle® originale en 1982, Nicolas Crevoisier cherchait un moyen efficace pour racler la Tête de Moine.
Après un premier concept pour vérifier la faisabilité d'un tel appareil (photo 1), l'appareil fut amélioré pour aboutir à une pré-série jugée fonctionnelle mais un peu compliquée (photo 2).
C'est alors que vint l'idée qui allait donner naissance à la Girolle® que nous connaissons aujourd'hui : percer la Tête de moine en son milieu.
A l'époque cette solution fut jugée audacieuse par l'entourage de M. Crevoisier, mais elle s'avéra la meilleure au niveau de l'efficacité ainsi que de la simplicité d'utilisation.
La commercialisation pouvait donc commencer. Pensant n'en vendre que quelques milliers au grand maximum, le succès fut très vite au rendez-vous.
Aujourd'hui la Girolle® originale s'exporte partout dans le monde où l'on trouve de la Tête de Moine AOP, et c'est plus de 3 millions de pièces qui ont été vendues à ce jour.