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1. Die Zucchini abspülen, trocken tupfen, in sehr feine Scheiben schneiden und salzen. Lauchzwiebeln in feine Ringe und Melone in Scheiben schneiden. Essig, 3 EL Wasser, Monschauer Riesling
Senf, Pfeffer und 1 TL Olivenöl mit einer Gabel verquirlen. Die Zwiebelringe unterrühren.
2. Melone und Zucchini auf einem großen Teller mischen und das Dressing darüberträufeln. Eine mittelgroße beschichtete Pfanne erhitzen und mit dem restlichen Olivenöl auspinseln. Putensteak
salzen, pfeffern und mit Fenchelsaat und gehacktem Rosmarin bestreuen. Steak von jeder Seite 2 Minuten braten.
3. Das Putensteak zum Salat anrichten und alles mit zerkrümeltem Schafkäse bestreuen.