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- Salsa: soffriggere la cipolla e l'aglio nel burro. Aggiungere il cavolo rapa, far insaporire brevemente. Versare il brodo, proseguire la cottura finché le rape sono morbide ma ancora croccanti. Aggiungere la panna, lasciar addensare. Unire l'erba cipollina, salare e pepare.
- Cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente salata, scolare, condire con burro. Mescolare gli spaghetti con le foglie tagliate a striscioline, distribuirli nelle fondine preriscaldate. Versarvi sopra la salsa, cospargere con le mandorle e l'erba cipollina.