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Im minoischen Kreta war die schöne Blume Krokus ein Symbol der großen Göttin der Natur und ihre Ernte wurde immer in feierlicher Weise durchgeführt. Das renommierte "Saffron-Sammler''-Fresko, aus der alten Minoan Siedlung (Santorini) stammt von 1600-1500 v.C. und zeigt eine Gruppe von jungen, bunt gekleideten Mädchen, die Krokusse pflücken.
Safran ist eine Krokusart und wurde in der Antike hauptsächlich als Heilmittel verwendet. Hippokrates, der "Vater der Medizin" verwendete ihn für die Pflege von frischen und alten Wunden. In seiner Abhandlung "De Materia Medica" beschreibt der berühmte griechische Botaniker Dioskurides den Safran als verdauungsfördernd, harntreibend und lobte seine aphrodisierende Wirkung.
Einige Jahrhunderte später - im byzantischen Zeitalter - hielt der Safran Einzug in die Küche. Er ist auch heute noch eines der wertvollsten und edlen Gewürze mit einem unverwechselbaren Aroma. Seine Farbe und sein Geschmack verleihen einer Vielzahl von Speisen ihre Einzigartigkeit - ob Fischsuppen, Soßen, Teigwaren, Brote, Kekse oder Süßigkeiten.