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Signification de l’indicateur
Dans une optique de développement durable, les charges et risques environnementaux liés à la production doivent être minimisés et les flux de matière doivent être optimisés (principe 12a). La charge environnementale occasionnée par les polluants dégradables ne devrait en aucun cas dépasser le seuil d’absorption des écosystèmes, permettant ainsi de contribuer à la sauvegarde sur le long terme des ressources naturelles (principes 17a et 15a). L’azote revêt une importance essentielle pour la croissance des plantes. L’utilisation d’engrais dans la production agricole est une source potentielle d’excédents d’azote et donc de pollution. Il y a excédent de ces éléments nutritifs lorsque leur apport est plus important que les quantités prélevées par les cultures. Cet excédent se traduit en particulier par une pollution de l’air à l’ammoniac ou des eaux aux nitrates. Une diminution de l’excédent d’azote produit par l’agriculture est donc positive pour le développement durable.
L’indicateur mesure la différence entre la quantité d’azote qui entre dans le sol sous forme d’engrais principalement et la quantité d’azote qui quitte le sol sous forme de produits agricoles.
Lien avec les principes du développement durable : 12a Production compatible avec l’environnement, 15a Sauvegarde des ressources naturelles, 17a Limitation des déchets biodégradables et des polluants.