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Vegetarisch / Rice & Grains Gemüse Gratin
1. Die Gemüsebouillon erhitzen. Die Reismischung darin nach Packungsanleitung garen. Die Kochbeutel aus dem Wasser holen und die Reismischung in eine grosse Auflaufform geben.
2. Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Blumenkohl, Romanesco, Rosenkohl und Karotten für einige Minuten in der Gemüsebouillon blanchieren. Das Kochwasser auffangen.
3. Das gekochte Gemüse darauf verteilen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch und Tomaten ebenso verteilen.
4. 130 ml der Gemüsesuppe mit einem Ei, dem Schlagrahm und der Cremé fraiche glattrühren. Den Auflauf mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Mischung über den Auflauf geben. Anschliessend den Feta zerbröseln und über das Gemüse geben.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft für ca. 40 Minuten überbacken.
Dazu passt eine Sauerrahm-Kräutersauce oder eine Senfsauce.