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Molke, auch bekannt unter dem Namen « Schotte », ist ein flüssiges Produkt, das bei der Käseherstellung anfällt. Bis anfangs des Jahrhunderts wurde es als Abfallprodukt angesehen und hauptsächlich in der Schweinemast verwertet.
Die Industrie hat sich schliesslich für die wertvollen Inhaltsstoffe interessiert, speziell für die Qualität seines Proteins. Dank neuen Technologien können die wichtigsten Bestandteile extrahiert und als spezialisierte Produkte weiterverwendet werden, wie z.B. konzentrierte Molkenproteine, die in Fertiglebensmittel integriert werden.
Translait ist der ideale Partner für Dorfkäsereien und die Käseindustrie, denn die in den Käsereien produzierten Mengen können problemlos gesammelt werden. Die logistische Erfahrung und die zur Verfügung stehenden Mittel garantieren unseren Lieferanten eine sorgfältige Übernahme. Sofortige Übernahme oder die Einrichtung von Kühlanlagen garantieren die ideale Konservierung des Produkts.
Nach dem Verlad wird die Molke zur Konzentration in unseren Betrieb in Bulle geführt. Bei der Ankunft wird die Qualität sofort getestet und die Verarbeitung beginnt. Die Produktionskapazitäten und das hohe technologische Niveau erlauben uns, folgende Molkenkonzentrate anzubieten:
Konzentrate
1.Molkenkonzentrat: 25% oder 30% TM
2.Kristallisiertes Molkenkonzentrat : 60% TM