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Materiale necessario
- Coltello da cuoco (o altro coltello affilato)
- Tagliere
Tagliare un pollo cotto
- Gira il pollo sul dorso.
- Cosce e ali: separa leggermente le cosce del pollo con la mano. Taglia a metà l’articolazione con un coltello da cuoco affilato (leggermente inclinato verso l’interno) e stacca le cosce. Procedi allo stesso modo per le ali.
- Petto: per separare i filetti dalla carcassa, fai scorrere la lama a stretto contatto con lo sterno del pollo, tenendolo rialzato. Ripeti per entrambi i lati.
Suggerimento:
utilizza i resti della carcassa per preparare un brodo.