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Torta di Linz
Ingredienti
Preparazione:
Foderare il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta oleata.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Mescolare in una ciotola a farina e il lievito in polvere. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto liscio. Mettere per ca. 30 minuti al fresco. Stendere un terzo della pasta sul fondo dello stampo e chiudere il cerchio. Stendere la metà della pasta rimanente nella dimensione dello stampo e ritagliare strisce con una rotella tagliapasta. Con la pasta rimanente, formare un rotolo dello spessore di un dito e premerlo leggermente contro il brodo.
Spennellare il fondo con la marmellata lasciando libero un bordo di ca. 1 cm. Disporre le strisce di pasta a reticolo sul dolce.
Sbattere il tuorlo d'uovo con il latte e spennellare le strisce.
Cuocere per ca. 30 minuti nel terzo inferiore del forno preriscaldato. Togliere dal forno, staccare il cerchio dello stampo e lasciare raffreddare.
Posizione della griglia: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
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