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Diviser le brocoli en petits choux, éplucher le pied et le couper en fines tranches. Porter de l’eau salée à ébullition, blanchir le brocoli 2 à 3 minutes, le sortir, puis le plonger immédiatement dans del’eau froide.
Eplucher le pamplemousse, retirer la chair et récuperer le jus. Peler la banane et la couper en tranches.
Mélanger le yogourt ainsi que les jus de citron et de pamplemousse.
Saler et poivrer.
Dans une poêle chaude, faire rôtir les blancs de poulet des deux côtés.
Saler et poivrer, puis les déposer dans des assiettes avec les petits morceaux de fruits et légumes. Napper de marinade au yogourt et au citron.