Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02568.jsonl.gz/39

Areação ou Respiração
A respiração de um vinho é aconselhável para bons vinhos, em especial os tintos, desde que não sejam envelhecidos em demasia.
Estes, devido ao choque, devem ser bebido imediatamente após a abertura da garrafa.
O vinho, quando exposto ao oxigênio do ar, sofre alterações benéficas, fazendo o liberar mais intensamente seu aroma e aumentando seu aspecto gustativo.
Deve se abrir a garrafa e deixar o vinho respirar antes do serviço ou mesmo transferir o vinho para um decantador, onde o mesmo sofrerá aeração em menos tempo.
Quanto melhor o vinho mais tempo deve respirar.