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Pâte
Ouvrir le sachet d'infusion, verser le contenu dans un saladier. Le mélanger avec le beurre, le sucre et le sel,
puis ajouter la farine et travailler le tout rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrir et mettre au frais pendant env. 30 min.
Abaisser la pâte par portions entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 4 mm. Découper des rectangles d'env. 5 x 3 cm et couper les deux coins d'un même côté, afin que les biscuits prennent la forme d'un sachet de thé. Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
A l'aide d'une brochette en bois ou d'une douille non cannelée (env. 3 mm de Ø), faire un trou dans chaque biscuit, puis les mettre au frais pendant env. 15 min.
Cuisson
Faire cuire env. 8 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir, puis les mettre à refroidir sur une grille.
Décoration
Tremper les biscuits en biais jusqu'à mi-hauteur dans le glaçage, les égoutter, les parsemer de camomille et les laisser sécher.