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Permeatpulver für Kälber und Ferkel
Nebenprodukte verwenden statt verschwenden!
Permeat ist ein wichtiges Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Milchproteinkonzentrat anfällt. Es kommt beim Ferkelfutter sowie bei den Kälbermilchen zum Einsatz.
Im Milchwerk in Sursee veredelt UFA jährlich mehrere Tausend Tonnen Milchtrockenprodukte. Die Milchtrockenprodukte stammen ausschliesslich aus der Schweizer Milchindustrie, und es werden daraus über 30 verschiedene Milchen für Kälber, Lämmer und Ferkel hergestellt. Die Rohwaren, welche für die Kälbermilchen verwendet werden, sind in der Grafik abgebildet. Den grössten Teil der Rohwaren für die Kälbermilch macht das Magermilchpulver aus, welches bei der Rahmherstellung entsteht. Magermilch ist aber nicht nur für die Futterherstellung, sondern auch für die Lebensmittelindustrie ein wichtiger und gefragter Rohstoff und kann daher nicht als Nebenprodukt bezeichnet werden.
Bei der Herstellung von Milchproteinkonzentraten aus Magermilch oder Molke fällt als Nebenprodukt Permeat an. Das Milchprotein wird beim Pumpen der Magermilch oder Molke durch einen Membranfilter herausgefiltert. Übrig bleibt das Permeat, eine wässrige Flüssigkeit, die Mineralstoffe, Vitamine und Milchzucker enthält. Permeate werden zum Teil exportiert, zum Teil in der Lebensmittelindustrie weiterverwendet oder gehen in die Herstellung von Kleinkindernahrung. Ein Teil des Permeats gelangt in getrockneter, konzentrierter Form in die Futtermittelindustrie und wird so sinnvoll weiterverwendet.
Für die Futterherstellung für Jungtiere ist das Permeat ein wertvoller Rohstoff. Die Ferkelfutter enthalten im Durchschnitt rund 2,5 Prozent und die Kälbermilchen rund 5,6 Prozent (einzelne Milchen bis 15 Prozent) Permeat (siehe Grafik).