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Dip ai piselli
Sbollentare i piselli per ca. 2 min. in acqua bollente, scolarli e sciacquarli con acqua fredda. Versare i piselli nel bicchiere del mixer, unire la bevanda di riso e tutti gli ingredienti restanti fino al pepe incluso, quindi frullare.
Salsa di pesca
In una ciotola mescolare la pesca e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso, coprire e mettere in frigo.
Verdure
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire i peperoni e le zucchine e farli appassire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto.
Impiattare
Scaldare le tortilla secondo le istruzioni riportate sulla confezione e disporre su un piatto. Spennellare con 1 c.no di dip ai piselli. Distribuirvi le verdure, i pomodori cherry e le cipolle. Bagnare con la salsa di pesca.