Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03323.jsonl.gz/3055

Der Schnittlauch (Alllium schoenoprasum), auch "französischer Schnittlauch" oder "Jakobszwiebel" genannt, ist wahrscheinlich im Mittelmeerraum und im Orient heimisch und immer noch Wild in der Natur zu finden.
Der mehrjährige Schnittlauch, eine der berühmten Kräuter der französischen Küche, hat den gleichen Geschmack wie frische Zwiebeln, ist aber viel feiner. Er gehört zu der gleichen Familie wie die Zwiebel, Knoblauch und Lauch. Neben dem kulinarischen Potenzial hat es eine große dekorative Nutzung.
|Winterhart||ja|
|Wasserbedarf||mittel|
|Lichtbedarf||Sonne|
|Zyklus||mehrjährig|
Aussaat & Anpflanzung
Dieses Kraut benötigt eine Mischung aus Blumenerde und Sand, welcher gut entwässert ist und bevorzugt sonnige oder halbschattige Standorte.
Wie bei vielen aromatischen Pflanzen kann Schnittlauch durch Aussaat oder durch Teilung der Wurzeln vermehrt werden.
Aussaat: Sie kann von April bis Mai (mind. 15°C) ganzjährig im Freien oder geschützt erfolgen.
Standort / Licht
Er braucht einen reichhaltigen, frischen, weichen und durchlässigen Boden. Eine gute Mischung aus Erde, Kompost und Sand ist ratsam sowie ein sonniger oder halbschattiger Ort.
Dieses Kraut fühlt sich in gemäßigten Klimazonen am wohlsten.
Pflege
Diese Aromatische Pflanze sollte nur dann bewässert werden, wenn der Boden an der Oberfläche gut getrocknet ist, da er zu viel Feuchtigkeit nicht mag.
Wenn der Schnittlauch nicht zu Zierzwecken gezüchtet wird, sollten die Blumen beim ersten erscheinen abgeschnitten werden, um die Bildung von Samen und somit die Erschöpfung der Pflanze zu verhindern.
Etwa einmal im Monat während des Sommers sollte man die Pflanze einige Zentimeter über dem Boden vollständig beschneiden, damit die Blätter nicht vertrocknen und die Pflanze sich regenerieren kann.
Dadurch wird er neue, frische und duftende Stiele produzieren.
Jedes Jahr, auch im Sommer, kann man die Büsche ausgraben und in zwei Hälften teilen, um eine bessere Entwicklung zu erreichen und ihn zu vermehren.
Alle drei Jahre ist es ratsam, die Büsche in mehrere Mini-Stämme zu unterteilen, um der Pflanze einen Schub zu geben.
Man kann auch einen Teil der Pflanze blühen zu lassen, um das spontane vermehren zu stimulieren.
Ernte
Man sollte die Kräuter mit einer Schere oder einem Messer einige Zentimeter über dem Boden abschneiden.
Die Ernte kann das ganze Jahr über erfolgen, da dieses Kraut kontinuierlich nach wächst wird. Die beste Erntezeit ist jedoch von April bis November.
Die Stiele werden frisch gegessen oder aber auch getrocknet und sogar eingefroren werden, nachdem sie vorher getrocknet und gewaschen wurden.
Winter
Da er aus kühlem und kaltem Klima kommt, hat dieses leckere Kraut eine gute Kältebeständigkeit.
Wenn man ihn vor Frost schützt, kann er aber auch im Winter weiter geerntet werden.