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Le bypass gastrique constitue la méthode de référence en matière de chirurgie bariatrique. Cette opération montre d'excellents résultats sur l'évolution pondérale et la qualité de vie et permet en outre une diminution de la mortalité. Cependant, elle engendre fréquemment des carences nutritionnelles nécessitant un suivi postopératoire rigoureux comprenant des consultations médicales, diététiques et des bilans sanguins réguliers, tous les trois mois la première année postopératoire, tous les six mois la deuxième année, puis annuellement. Les déficits les plus fréquents sont ceux en vitamine B12, fer et folates. L'hyperparathyroïdie secondaire, caractérisée par une augmentation de la PTH associée à une vitamine D aux limites inférieures de la norme et un calcium normal, est également habituelle.