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Ob Kartoffeln, Brokkoli oder Zucchini - geröstetes Gemüse ist eine unverzichtbare Mahlzeit. Das auf diese Weise zubereitete Gemüse ist nicht nur köstlich, es ist auch schnell und einfach zuzubereiten. In diesem Sinne gibt es einen sicheren Weg, um Gemüse zuzubereiten, das immer perfekt knusprig und karamellisiert ist.
Der Trick ist: Legen Sie das Gemüse nicht auf ein Backpapier.
Wenn Sie geröstetes Gemüse zubereiten und es nicht auf Backpapier laden, kommt das Gemüse in direkten Kontakt mit der heißen Pfanne, was eine bessere (und schnellere) Karamellisierung ermöglicht.
Auf der anderen Seite verhindert Backpapier den direkten Kontakt und hält die Feuchtigkeit des Gemüses zurück.
Mehr Feuchtigkeit bedeutet, dass mehr Dampf vorhanden ist, weshalb Sie keine schöne, braune, knusprige Farbe erhalten können.
Wenn Sie sich fragen, ob Gemüse an der Pfanne haften bleibt, besteht kein Grund zur Sorge. Insbesondere wenn Sie das Gemüse mit Öl rösten, bleibt es nicht an der Pfanne haften. Fügen Sie mehr Gewürze hinzu, um den perfekten Geschmack zu erhalten.
Wenn es um die Reinigung geht, ist es natürlich einfacher, den Behälter zu reinigen, wenn sich die Lebensmittel in Aluminiumfolie oder Backpapier befinden.
Die Wahrheit ist, dass immer eine bestimmte Menge Öl in der Pfanne ist, daher muss es nach jedem Braten gewaschen werden.