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Vinification:
Aujourd'hui, un siècle plus tard et après avoir survécu à l'expropriation après la révolution de 1974, Herdade do Mouchão est toujours dirigé par les descendants de la famille d'origine. Le processus est, comme il l’a toujours été, sans hâte. Les cépages sont locaux, cueillis à la main et au pied. Mouchão est détenu pendant quatre ans avant d'être mis en vente. Dans le monde en constante évolution de la vinification, Herdade do Mouchão reste un domaine viticole traditionnel et familial. Après la fermentation, le vin est élevé 6 mois dans des fûts de bois et de grands fûts de chêne neuf français et américain.
Cépages:
Aragonêz,Trincadeira,Alicante Bouschet
Notes de dégustation:
A une couleur de granada et une saveur de fruits noirs, un peu de confiture, de menthe et d'épice. En bouche, il est structuré avec des tanins vivants et élégants dans un joint qui prime pour l'harmonie.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16ºC à 18ºC
Alimentaire:
Idéal avec les viandes rouges et les rôtis.