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Pane pasquale con semolino
Ingredienti
Preparazione:
Ungere lo stampo con lo Spray per cottura Dr. Oetker o con del burro.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 200 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 180 °C
Mescolare farina e lievito e setacciarli sul piano di lavoro. Creare una conca nel centro e versarvi zucchero, sale e l'uovo. Lavorare con un poco di farina fino a ottenere un impasto spesso. Tagliare il burro o la margatina a pezzetti, aggiungerli all'impasto e ricoprire con la farina. Impastare rapidamente tutti gli ingredienti partendo dal centro fino a ottenere un'impasto liscio. Riporre in frigorifero.
Portare a ebollizione il latte con il sale e aggiungere il semolino, mescolando. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti e lasciare raffreddare.
Montare il burro o la margarina fino a ottenere una crema, aggiungendo poco a poco lo zucchero, lo zucchero vanillinato, l'aroma e i tuorli d'uovo. Sbattere fino a ottenere un composto chiaro e schiumoso. Incorporare prima il semolino, poi le uvette e infine le mandorle tritate. Montare gli albumi a neve ferma e infine aggiungere lo zucchero. Incorporare gli albumi montati al semolino.
Stendere l'impasto (ca. 30 cm di diametro) e con questo foderare lo stampo. Versare il ripieno e livellarlo con una spatola.
Infornare e lasciar cuocere ca. 40 minuti sul secondo ripiano dal basso.
Posizione della griglia: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 40 Minuti
Far raffreddare su una grata.
Cospargere il pane ormai freddo con lo zucchero al velo.
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