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Peperoni und die Zwiebeln haben eine längere Garzeit und
müssen daher zuerst angebraten werden.
Es könnte möglich sein, dass man nach der Beigabe von
den Auberginen noch etwas Olivenöl nachgeben muss, die saugen
das Olivenöl manchmal auf wie ein Schwamm.
Nicht zu viel würzen, man kann am Schluss immer noch etwas nachwürzen,
wegnehmen geht dann nicht mehr.
Das Tomatenpüree auf kleinem Feuer nur etwas anziehen und gut aufpassen,
dass es nicht verbrennt - es wird sonst bitter.
Ratatouille kann gut als vegetarisches Gericht verwendet werden,
oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.