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Commencez par préparer la pizza en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Graissez un plat avec de l’huile et placez-y la pâte. Versez un filet d’huile d’olive, salez, puis faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, rincez et égouttez la roquette.
Ensuite, retirez la pizza du four et garnissez-la de mozzarella Galbani coupée en tranches, de roquette, de tranches de bresaola, puis de copeaux de parmesan Reggiano et de vinaigre balsamique.