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La scala climatica non si riferisce a una determinata categoria di prodotti, ma viene applicata all'intero assortimento. In confronto a un cetriolo, la carne di manzo ha ripercussioni molto più pesanti sul clima e rientra quindi nella categoria peggiore. La carne di manzo ha un elevato impatto climatico soprattutto a causa dell'allevamento e del foraggio. Il trasporto ha invece un ruolo secondario (a meno che non si tratti di trasporto aereo). Tra la carne svizzera e quella proveniente da oltremare ci sarebbero, a dir la verità, delle differenze nel rispettivo bilancio climatico. Entrambe provocano tuttavia emissioni superiori a 10 kg di CO2eq e vengono di conseguenza valutate con una sola stella.