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Divisez en deux chaque feuille de pâte à lasagne de façon à obtenir deux rectangles.
Faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée et refroidissez-les pendant une minute dans l’eau froide.
Préparez la farce.
Mixez la Ricotta Galbani avec les épinards parfaitement égouttés et hachés, le jambon préalablement coupé en petits dés, le sel et le poivre ainsi que la noix de muscade si vous le souhaitez.
Disposez quelques cuillerées de farce sur chaque petit côté de rectangle de pâte et enroulez de façon à obtenir un cannelloni.
Badigeonnez le fond d’un plat à gratin avec un peu de sauce, disposez les cannellonis dessus, arrosez généreusement de sauce tomate et saupoudrez de parmesan.
Faites gratiner au four à 190°C pendant environ 20 minutes.
Servez très chaud.
Antipasto