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La vidéofluoroscopie permet d’observer et de filmer la déglutition par radiographie. En général, on teste différentes consistances (liquides, pâteuses, solides) et
différentes portions. Pour que le bol alimentaire soit visible sur l'enregistrement, il est enduit d’un produit qui permet le contraste.
Par opposition à l’évaluationendoscopique par fibres optiques, la vidéofluoroscopie rend visible l’entièreté du processus de
déglutition, y compris la phase pharyngée. En cas de fausse route, on peut déterminer assez précisément quelle quantité de matière a pénétré dans les voies respiratoires et la façon dont réagit
le patient.