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Der Körper des Sägebarsches ist spindelförmig und gestreckt. Die Grundfärbung ist hell-, dunkel oder rotbraun, abhängig von seinem Aufenthaltsort. In Höhlen oder anderen dunklen Bereichen lebende Exemplare sind eher rötlich. Tiere, die sich eher an sonnenreichen Standorten aufhalten, sind hingegen eher bräunlich.
Der Sägebarsch ist revierbildend und standorttreu. Er lebt in Tiefen von 5 bis zu 500 Metern in Felsriffen oder über schlammigen sowie sandigen Meeresböden. Zu seiner Nahrung zählen kleine Fische und Krebstiere.