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Hacher grossièrement les tomates confites.
Eplucher et hacher finement la gousse d'ail.
Effeuiller le basilic et hacher grossièrement les feuilles.
Placer dans un récipient les tomates confites, l'ail haché, le basilic haché et l'huile d'olive.
Laisser le tout marinier au réfrigérateur pendant 2 jours.
Laver et couper la laitue iceberg en fine lamelle. Couper à nouveau pour obtenir au final des lamelles de 3-4 cm de long.
Couper les tomates en morceaux.
Egoutter la mozzarella et la couper en cubes.
Raper le parmesan avec un couteau économe de maniére à récupérer de fins copeaux.
Placer la laitue, les morceaux de tomates, la mozzarella et les copeaux de Parmesan dans un saladier.