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Portare la panna a ebollizione. Aggiungere il cioccolato bianco e mescolare.
Mettere il composto al fresco per ca. 1 ora.
Aggiungere il kirsch e sbattere il composto a schiuma con lo sbattitore elettrico. Versare il composto in una tasca da pasticciere con grande bocchetta liscia e disporre tartufi su una carta oleata.
Mettere per ca. 2 ore nel frigorifero per rassodare.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Con l'aiuto di una forchetta, immergere i tartufi nella glassa e disporli su una gratella a trama fine. Muovere la gratella con un leggero movimento di viavai o tirare puntine di glassa con l'aiuto di una forchetta.
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