Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03309.jsonl.gz/2924

Die Oliven werden von Hand gepflückt oder durch den Baum mit einem Stock oder mit Maschinen schütteln.
Nachdem die Früchte ernten werden sofort an die Olivenpresse übertragen Gärung und Schimmelbildung zu verhindern, die die Qualität von Olivenöl abbaut.
Metalltrichter: In dieser Phase kommt die Frucht in die Ölpresse und wird aus den Säcken zusammen mit den Blättern geleert und somit beginnt seine Reise zu seiner Umwandlung in Öl. Nächste Phase die Entblätterung.
Entblätterungs-Band: In der ersten Phase der Bearbeitung findet die Entblätterung der Oliven statt. Luft saugt die leichten Blätter, während die schweren Oliven zu ihrem Waschen weiter geführt werden.
Waschen: Die Phase des Waschens ist notwendig zur Reinigung der Oliven nach der Entblätterung und vor dem Bruch. Die Oliven werden von Staub und Erde gereinigt.
Weichmacher- Knetter: In dieser Phase, nachdem die Oliven gewaschen und gequetzt sind, werden sie langsam umgerührt, so dass das Olivenöl sich langsam trennt und an die Oberfläche steigt. Während dieses Prozesses verbinden sich die Oliventropfen und trennen sich von der Olivenmasse.
Zentrifugation-Trenner: In der Endphase wird das „ grüne Gold“ entnommen. Das Olivenöl trennt sich völlig vom Olivenkern und der Feuchtigkeit und wird eingesammelt. Es ist klar, dass es eine unklare Farbe hat, da seine Stoffe noch vermischt sind und es ist noch nicht gefiltert.