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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8-10 porções (8-10 porções)
Adicionar costeletas de peixe ao seu repertório de comida indiana abrirá tremendamente suas oportunidades de jantar. Como são fáceis de fazer e muito versáteis, você encontrará esta receita para uma refeição rápida a qualquer hora do dia. Sirva-os com um molho ou chutney como chutney de coentro e hortelã, coloque-os em um sanduíche com maionese, modele-os como salsichas, frite-os e enrole-os com uma salada folhosa em um Paratha. As opções de refeições são infinitas.
Ingredientes
- 2 latas de 400 gramas de atum (em salmoura ou óleo)
- 1 cebola de tamanho médio (picada muito fina)
- 1/2 xícara de coentro (muito picado)
- 2 colheres de chá de folhas de hortelã (muito picadas)
- 2 pimentões verdes (picados muito finos, opcionais, mas desejáveis para esse 'chute' extra)
- 1 colher de chá de pasta de alho
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de amchur em pó (pó de manga cru)
- 1/4 colher de chá de sal masala
- Sal picado (ou a gosto)
- 1/2 xícara de sooji (ou sêmola)
- Óleo vegetal para fritar
Passos para torná-lo
Coloque os pedaços de atum em uma tigela grande e funda e amasse até que os pedaços estejam quebrados completamente.
Adicione o restante dos ingredientes, exceto a sêmola e o óleo vegetal / girassol / canola. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam perfeitamente misturados.
Espalhe metade do sooji em um prato. Você mergulhará as costeletas nele para revesti-las. Isso dá às costeletas uma parte externa adorável, dourada e levemente crocante!
Forme a mistura de peixe em rissóis de 3 'de diâmetro / formas de salsicha e enrole cada costeleta na sêmola para que fique levemente revestida por todos os lados.
Enquanto estiver fazendo isso, aqueça o suficiente óleo de cozinha em uma frigideira rasa, para fritar / fritar algumas costeletas de cada vez. Mais tarde, adicionaremos mais óleo à medida que o óleo se esgotar. Adicione apenas o necessário por enquanto.
Pan frite algumas costeletas de cada vez, tomando cuidado para não amontoá-las na panela. Observe com cuidado e vire à medida que cada lado fica dourado.
As costeletas são feitas quando estão crocantes e douradas nos dois lados. Escorra em papel toalha e sirva quente com um molho como chutney de coentro ou menta ou enrolado em um rolo feito com chapatis ou parathas ou em um sanduíche.
Dicas
- A fritura de peixe pode deixar um cheiro de peixe em casa após o cozimento. Se possível, mantenha as janelas abertas durante o cozimento. Caso contrário, tente acender algumas velas ou usar outros purificadores de ar suaves.
- Essas costeletas são melhor servidas quentes assim que são feitas. Se houver sobras, elas podem ser armazenadas na geladeira ou congeladas. Aqueça-os em uma assadeira no forno até que fiquem quentes e crocantes.
Variações de receita
- Para manter as coisas o mais simples possível, você pode usar atum em lata nesta receita, mas você pode usar atum fresco e cozinhá-lo no vapor antes de começar a juntar as costeletas. Você pode achar que com atum enlatado os pedaços em salmoura ou em óleo são os melhores.
- Se preferir, tente outro peixe nesta receita. Conservas de salmão fresco ou é uma troca fácil.
Tags de receita:
- atum
- Aperitivo
- indiano
- jantar em família