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Dans la légende chinoise du thé, on raconte qu’il y a fort longtemps, en 2737 avant notre ère, l’empereur Shen Nung fit bouillir de l’eau pour étancher sa soif. Une brise amena alors quelques feuilles d’un théier sauvage surplombant la scène. L’empereur goûta le mélange, il apprécia et décida d’en reprendre. Le thé était né. De nos jours les théiers sont cultivés dans de nombreuses régions du monde. En plus des grandes régions productrices tel que la Chine, l’Inde et le Sri Lanka, on en cultive également en Amérique du Sud, en Afrique, en Géorgie, en Turquie, en Iran, en Indonésie, au Viêt-Nam et dans de nombreuses autres régions du monde.
Consommé bien au-delà des frontières de la Chine, le thé est devenu la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau ! Il se boit près de 1200 milliards de tasses de thé par an, soit environ 36 000 tasses à chaque seconde !
On recense 6 catégories de thé: le thé blanc, jaune, vert, oolong, rouge et noir.
Chacune compte quelques variétés, comme les thés blancs par exemple, jusqu’à des milliers de sorte pour les thés verts. Nos thés se différencient par leur degré de fermentation ainsi que par les différents processus de fabrication. A travers notre site, nous tenterons de vous faire vivre l’histoire du thé, son origine ainsi que les multiples spécificités propres à chaque thé.