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Cabernet franc
Der Cabernet
franc gehört in die gleiche
Familie wie der
Cabernet Sauvignon, es wäre jedoch falsch ihn als den kleinen
Bruder des
Cabernet Sauvignon zu bezeichnen. Er wird nicht so oft rein gekeltert
angeboten.
Er hat auch nicht den Kultstatus erreicht wie der Cabernet Sauvignon.
Ursprung
Wahrscheinlich
stammt diese Rebsorte auch aus dem Bordeaux, man darf aber das Loiretal
die
zweite Heimat, wo er sehr verbreitet ist nicht vergessen. Dort kennt
man ihn
unter dem Namen Véron
oder Véronais.
In
Bourgueil wie in Chinon heisst die
Sorte auch Breton oder Plant
Breton, weil nach einer
Überlieferung diese Wein über die Bretagne nach
England geleitet wurden und
die Engländer daher den Wein aus den Trauben des Cabernet
franc
"Bretonischer Wein" nannten und schätzten. Jen ach Region
kennen wir
verschiedene Synomyme: Bouchy, Capbreton rouge,
Plant des Sables usw.
Namen wie Fer, Petit Fer oder Arrouya sind keine Synonyme sondern genau
umschriebene, Rebsorten.
Eigenschaften
Die Reben des Cabernet
franc sind wichs
kräftiger als jene des Cabernet sauvignon, verlangen
aber ebenfalls einen langen Schnitt, denn sie sind nicht besonders
fruchtbar. Je nach Erziehungsart erreichen Sie 30hl bis 80hl. Der
mittelfrühe Austrieb erfolgt zirka 10 Tage vor dem Cabernet
Sauvignon. Der rein gekelterte Wein vom Cabernet franc ist nicht ganz
so kräftig in der Farbe und auch nicht ganz so gerbstoffhaltig
wie der Wein vom Cabernet Sauvignon. Er altert rascher als der Cabernet
Sauvignon.
Bedeutung
Laut
der offiziellen Weinleskontrolle der Kantone
ist der Cabernet franc mit 828 Aren im Kanton Tessin am weitesten
verbreitet.
Ansonsten wird er vor allem in der Westschweiz
kultiviert. Daneben
findet man
noch kleinst Flächen im Rheintal. 2002 betrug die geamte
Anbaufläch in der
Schweiz 2'022 Aren.
In Frankreich
ist der Anbau von diesen Reben stark angewachsen. Seit 1958 bis 1980
wurde die Anbaufläche gut verdoppelt. Die wichtigsten
Anbaugebiete in Frankreich ist das Loirtal und Bordeaux. Daneben wird
er auch noch im Languedoc und zum Teil in der Provençe
angepflanzt.
Im
übrigen Europa wird er In Italien und Spanien
kultiviert.In den Weinbaugebieten der sogenannten Neuenwelt finden wir
ihn in
Kalifornien, Brasilien und Australien.
Quelle:Ampelographie
Pierre
Galet