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Il caffè è una delle bevande più popolari in molti paesi. In Svizzera, per esempio, ogni cittadino beve Quasi tre tazze di caffè al giorno in media. Questo mette noi svizzeri al terzo posto nella classifica mondiale del caffè dietro i norvegesi e i tedeschi. Ma per godersi davvero la bevanda calda, è necessario acquistare chicchi di caffè di alta qualità.
Di seguito, spieghiamo cosa rende buoni i chicchi di caffè e cosa si dovrebbe cercare quando li si acquista. Vi diciamo anche quali miscele di caffè e altri prodotti potete trovare nel Negozio online Bertschi-Café ricevere.
Cosa devo cercare quando compro i chicchi di caffè?
Un primo indizio per capire se una miscela di caffè è buona o cattiva è già fornito dalla confezione. Quindi non bisogna necessariamente vedere i chicchi di caffè per poter escludere i prodotti inferiori. È importante che l'imballaggio abbia una valvola per l'aroma. Ha due funzioni: Fa uscire la CO2 dal pacco e impedisce all'ossigeno di entrare.
È normale che i chicchi di caffè rilascino CO2 dopo la tostatura e il confezionamento. Se non ci fosse una valvola sulla confezione, la CO2 inquinerebbe l'aroma. Il fatto che i chicchi di caffè confezionati non entrino in contatto con l'ossigeno garantisce una maggiore durata di conservazione.
Le certificazioni parlano di alta qualità
Un segno che stai comprando chicchi di caffè di alta qualità sono i sigilli sulla confezione. Possono mostrare,
- che il produttore è impegnato nella coltivazione biologica e sostenibile dei chicchi di caffè.
- che il produttore compensi equamente i coltivatori di caffè per i loro servizi.
L'agricoltura biologica con la sostenibilità in mente produce chicchi di qualità - e anche coltivatori di caffè motivati. Se sono pagati equamente, lavorano con più attenzione.
Noi di Bertschi-Café diamo grande importanza a entrambi sulla qualità biologica e sul commercio equo e solidale grande valore. Pertanto, siamo certificati dalle seguenti organizzazioni:
Così, quando compri i chicchi di caffè da noi, puoi essere sicuro della coltivazione biologica e della giusta remunerazione per i coltivatori di caffè.
Che aspetto hanno i chicchi di caffè di alta qualità?
Si possono riconoscere i buoni chicchi di caffè dal fatto che sono circa della stessa dimensione e hanno una superficie largamente liscia. L'uniformità delle dimensioni è dovuta al tipo di tostatura. Si fa una distinzione tra la tostatura a tamburo e la tostatura industriale.
La tostatura industriale è usata per la produzione rapida di massa di chicchi di caffè. In questo processo, i fagioli sono esposti all'aria particolarmente calda per un breve periodo. Per risparmiare tempo, i fagioli non vengono selezionati in anticipo. Non è quindi raro che gli esemplari più piccoli si brucino durante la tostatura. I fagioli più grandi, invece, sono spesso ancora crudi all'interno a causa della procedura veloce.
Questo naturalmente a spese dell'aroma. Poiché di solito non c'è una selezione prima della tostatura industriale, non vengono rimossi i corpi estranei. Così la miscela finita può contenere pezzi di rami o pietre. Anche questi non sono molto distributivi per il caffè finito.
La situazione è completamente diversa con la tostatura a tamburo, che noi di Bertschi-Café utilizziamo anche per produrre le nostre miscele di caffè. Per prima cosa, i chicchi di caffè vengono ordinati per dimensione e vengono rimossi eventuali corpi estranei. Poi una quantità relativamente piccola di fagioli viene messa nel tamburo. Il maestro d'arrosto li riscalda a circa 200 gradi Celsius e li fa girare per 14-24 minuti.
La durata del Arrostire è essenziale per l'aroma della miscela di caffè. Il maestro d'arrosto sa esattamente quanto tempo lasciare i chicchi nel tamburo per ottenere un risultato soddisfacente. Dopo la tostatura, i chicchi si raffreddano all'aria. Se vuoi comprare chicchi di caffè di alta qualità, dovresti quindi scegliere una miscela che è stata tostata a tamburo.
Nessuna macchia, strappi o fori di morso
L'aspetto dei chicchi di caffè dà anche una chiara indicazione della loro qualità. Dovrebbero avere pochi o nessun buco. Queste indicano che le ciliegie di caffè sono state attaccate da parassiti. Se ci sono molti buchi, questo indica che le ciliegie non sono state selezionate.
Anche le macchie scure sui chicchi sono un segno di qualità inferiore. Questo perché si verificano quando i fagioli ammuffiti sono stati tostati. La muffa può formarsi sulle ciliegie di caffè se non sono state asciugate uniformemente dopo la raccolta.
Non dovete preoccuparvi dei rischi per la salute se usate questi fagioli per il vostro caffè. Dopo tutto, i batteri e altri agenti patogeni vengono uccisi alle alte temperature raggiunte durante la tostatura. Tuttavia, parla un linguaggio chiaro quando il produttore lavora i chicchi di caffè ammuffiti.
Anche le crepe nei chicchi di caffè possono essere un segno di scarsa qualità. Tuttavia, potrebbe anche essere che il torrefattore estragga una quantità di umidità superiore alla media dai chicchi. Questo può anche causare crepe, ma non indicano fagioli scadenti. Pertanto, le crepe non sono sempre un segno di chicchi di caffè di bassa qualità.
Dove posso comprare i chicchi di caffè?
In ogni supermercato ci sono miscele di caffè a buon mercato. Il prezzo relativamente basso induce molti clienti a comprare i chicchi di caffè. Tuttavia, vi consigliamo di non farlo. Questo perché c'è da aspettarsi che i chicchi siano stati tostati industrialmente. Questo è l'unico modo in cui il fornitore può giustificare il prezzo basso. Ma come già spiegato, la tostatura industriale va a scapito della qualità.
Se volete comprare dei buoni chicchi di caffè, vale quindi la pena di farlo da un fornitore che utilizza la tostatura a tamburo. Noi di Bertschi-Café abbiamo sempre usato questo metodo per convinzione. Pertanto, potete sempre aspettarvi la migliore qualità da noi.
Il variegato assortimento di Bertschi-Café
Nel nostro Negozio online troverete numerose miscele di caffè che sono sicuri di soddisfare il vostro gusto. Per trovarli facilmente, abbiamo integrato delle pratiche opzioni di filtro. Per esempio, puoi visualizzare solo arrosti chiari, medi o scuri.
È possibile anche la selezione in base all'idoneità per una particolare preparazione del caffè. Per esempio, si possono trovare miscele che si preferiscono per la crema del caffè o per l'espresso. I filtri possono anche essere usati per miscele decaffeinate e il nostro Caffè istantaneo facile da trovare.
Un punto culminante nel nostro negozio è anche il cambio regolare Caffè stagionale. Per un breve periodo, è attualmente una miscela autunnale di chicchi Arabica e Robusta. È praticamente predestinato ad essere gustato nelle fresche giornate autunnali.
Idee regalo da Bertschi-Café
Non solo nell'imminenza del Natale le idee regalo sono benvenute. Noi di Bertschi-Café abbiamo molto da offrire in questo senso. Per esempio, che ne dite di uno dei nostri Set di caffè? Non solo contiene varie miscele di caffè in diversi gradi di tostatura. Include anche due tazze con piatti. Così la persona che riceve il regalo può provare subito le miscele.
Un meraviglioso regalo è anche fornito dal nostro Buoni rappresentare. Potete acquistarli da noi per un valore di 20, 50 o 100 CHF. Danno diritto alla persona che riceve il regalo di scegliere i prodotti del nostro negozio che le piacciono entro questo valore.
Arrosti individuali
A proposito, offriamo anche la possibilità di acquistare arrosti individuali da noi. Facciamo questa offerta ai privati per ordini di dieci chilogrammi o più di caffè in grani. I clienti aziendali devono ordinare almeno 40 chilogrammi in modo che possiamo arrostire secondo i vostri desideri.
Il tuo contatto con Bertschi-Café
Se avete domande sulla nostra gamma di prodotti o sui nostri servizi, non esitate a contattarci. Si prega di utilizzare il Modulo di contatto sul nostro sito web. Lì troverete anche il nostro numero di telefono e l'indirizzo e-mail. Non esitate a scriverci o a chiamarci. Non vediamo l'ora di avere tue notizie.