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Süssstoffe sind synthetische oder natürliche Substanzen, die Lebensmittel und Getränke Süsse verleihen, ohne viele Kalorien beizutragen. Sie werden oft von Menschen verwendt, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, sei es aus Gründen des Gewichtsmanagements oder zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels, wie es bei Diabetikern der Fall sein kann.
Es gibt verschiedene Arten von Süssstoffen, darunter:
Aspartam: Dieser Süsstoff wird oft in zuckerfreien Kaugummis, Limonade und anderen Diätprodukten verwendet.
Saccharin: Ein weiterer häufig verwendeter Süssstoff, der in vielen zuckerfreien Lebensmittel und Getränken enthalten ist
Sucarlose: Ein sehr hitzebestabiler Süssstoff, der oft zum Kochen und Backen verwendt wird
Stevia: Ein natürlicher Süssstoff, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Er hat keine Kalorien und wird of als Alternative zu künstlichen Süssstoffen verwendet
Acesulfam-Kalium: ein intensiver Süssstoff, der in Kombination mit anderen Süssstoffen verwendet wird, um den Geschmack zu verbessern
Erythritol und Xylitol: natürliche Zuckerausstausstoffe, die in einigen zuckerfreien Produkten vorkommen und oft in Backwaren verwendet werden
Süssstoffe sind viel süsser als Zucker, daher wird nur eine sehr geringe Menge benötigt, um die gewünschte Süsse zu erzielen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Süssstoffen kontrovers diskutiert wird. Während sie dazu beitragen können, den Kaloriengehalt in der Ernährung zu reduzieren, gibt es auch Bedenken hinsichtlich ihrer langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit. Einige Studien deuten darauf hin, dass sie den Appetit und das Verlangen nach süssen Speisen und Getränken erhöhen könnten, was kontraproduktiv für das Gewichtsmanagement sein könnte. Das heisst, die Entwöhnung von "Süssem" ist mit Süssstoffen nicht möglich und genau das wäre ja das Ziel, um längerfristig den Konsum von Süssem zu reduzieren bzw. für eine Gewichtsreduktion. Es ist deshalb ratsam, die Verwendung von Süssstoffen in Massen zu halten und sich von medizinischen Fachpersonen oder Ernährungsexperten beraten zu lassen.