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Rubinrote Farbe. Aromen von reifen roten Früchten, Noten von Schokolade und Kaffee. Am Gaumen weich, harmonisch mit langem Nachhall.
Die Trauben stammen aus Reben, die über 60 Jahre alt sind. Ausbau von sechs Monaten in Fässern aus französischer Eiche.
Im Jahre 1999 gründeten die Familien Marra und Calabrese die Kellerei Schola Sarmenti. Die Weinberge sind vorwiegend mit 20- bis 80-jährigen Rebstöcken bepflanzt, hauptsächlich mit den Traubensorten Primitivo und Negroamaro.