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Die Quinoa in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und auf einem Teller verteilen, damit sie schneller abkühlt.
Für das Dressing Orangensaft mit Nativem Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Quinoa in eine Salatschüssel geben. Minze, Frühlingszwiebeln, Rosinen und Erbsen hinzufügen und mit der Orangenvinaigrette würzen. Je nach Geschmack eventuell mit Pfeffer abschmecken. Mit Orangenschalen und Schnittlauch servieren.