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Weinbau
Orizzonte ist eine Cuvée aus mehreren verschiedenen Parzellen, die alle im Malcantone, in der Gemeinde Croglio auf einer durchschnittlichen Höhe von 380 m liegen: Orizzonte, einer der ältesten Merlot-Rebstöcke im Tessin, dessen Kern 80 Jahre alt ist. Christian Zündel erwarb ihn Anfang der 80er Jahre, als er sich im Tessin niederließ. Der Castelrotto, ein Terroir mit viel Gneis und einem Moränenstreifen in der Mitte. Sass (der Stein im Dialekt), ein Terroir, das sehr geradlinige Weine hervorbringt und in bestimmten Jahrgängen isoliert wird, um eine besondere Cuvée entstehen zu lassen. Villa Orizzonte schließlich macht 30 % der Mischung aus und bringt durch seine Lage auf einem Gebiet mit Moränenablagerungen einen sphärischen Charakter mit sich.
Önologie
Die Weinbereitung ist identisch mit der von Terraferma. Der Ausbau in Stücken (ca. 10% neues Holz) ist in der Regel länger (20-22 Monate). Einige Stücke, die den älteren Rebstöcken entsprechen, werden nach längerem Ausbau unter den Angaben der Crus Villa und Sass abgefüllt.
Vorschläge zur Begleitung
Nach dem Karaffieren passt er zu einem schönen Rindersteak, einer 7-Stunden-Keule oder auch zu einer Wildterrine.
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