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Pour 4 personnes
Cuire les lentilles 20 minutes à l'eau bouillante, égoutter.
Faire revenir les carottes, le poireau, le céleri et l'oignon dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, mouiller avec le bouillon et cuire à couvert. Ajouter la crème, les lentilles et le zeste d'orange, assaisonner.
Dresser les lentilles dans des assiettes préchauffées. Garnir de saucisses, décorer.
Remplacer les saucisses de Vienne par des petites saucisses de porc, des chipolatas ou des petites saucisses grillées.