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Le romarin - un goût de vacances à la Méditerranée
Tous ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne connaissent le
romarin. Il a un goût acidulé, résineux, légèrement amer et se
marie bien avec les plats braisés, le gibier, l'agneau, le lapin,
le poulet, les fruits de mer, le poisson, les légumes et les pommes
de terre au romarin.
Il est également souvent utilisé pour le beurre
aux herbes ou pour aromatiser l'huile d'olive et est considéré comme
une épice classique pour le barbecue. Le romarin est même utilisé dans
les desserts.