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Salbei wächst naturgemäss in Südeuropa. Er ist durch seine dünnen, flaumigen Blätter gekennzeichnet, die einen charakteristischen kampferartigen Geruch haben. Es gibt jedoch viele verschiedene Salbeiarten. Zum Beispiel den scharlachroten Salbei, der seinen Namen der Farbe seines Stängels verdankt; den dreifarbigen Salbei mit grünen Blättern, die rosafarbene Punkte haben und weiß gesäumt sind; oder auch den Ananas-Salbei mit gelbgrünen Blättern, deren Geschmack an Ananas erinnert. Bei den Erzeugerländern handelt es sich um das ehemalige Jugoslawien, Albanien, Kroatien und Frankreich.
Wissenschaftlicher Name: Salvia offizinalis