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Und so wirds gemacht:
- Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Mais und Reis mit dem Wasser und dem Salz in einer Pfanne aufkochen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca.15 Min. kochen lassen. Dabei den Deckel nie abheben.Mais und Reis mit einer Gabel lockern, abkühlen.
- Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen, Mais und Reis darunter mischen.
- Schalotte in der warmen Butter oder Margarine andämpfen. Pilze ca. 3 Min. mitdämpfen, würzen, unter den Salat mischen.
Zusatzinformationen
- Lässt sich vorbereiten: den Mais-Reis-Salat ohne Pilze ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Pilze erst kurz vor dem Servieren dämpfen.