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Biscuit
Verser le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le cacao, le sucre glace et la vanille. Ajouter la boisson à l'avoine, le sirop d'érable, l'huile et le chocolat fondu, mélanger jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide. Incorporer le vinaigre en dernier. Verser la pâte dans le moule à charnière.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 170 °C. Piquer le gâteau avec la lame d'un couteau pour vérifier s'il est cuit. Le sortir du four, le laisser tiédir, le démouler et le laisser refroidir sur une grille. Avec un couteau, couper le gâteau dans l'épaisseur de manière à obtenir trois tranches de taille égale.
Ganache aux cacahuètes
Bien mélanger tous les ingrédients. Garnir deux des tranches de gâteau d'un tiers de ganache chacune, puis les poser soigneusement l'une sur l'autre. Poser la troisième tranche par-dessus, face dorée vers le haut, presser légèrement. Couvrir le reste de ganache et le réserver au frais.
Glaçage
Dans une petite casserole, faire chauffer la boisson à l'avoine et le sucre glace tout en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le chocolat et le faire fondre à petit feu tout en remuant. Laisser tiédir puis incorporer le beurre de cacahuètes. Couvrir et mettre au frais pendant env. 1 h.
Décoration
Répartir le glaçage sur le gâteau et le lisser. Mettre la ganache réservée dans une poche à douille et l'utiliser pour décorer le gâteau.