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Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker miteinander verrühren, bis die Mischung cremig ist. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und gut unterrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Das Mehl nach und nach dazugeben und gut vermengen. Der Teig sollte eine homogene Konsistenz haben.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die Dicke des Teigs sollte etwa 5 mm betragen.
Guetzli ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen:
Die Guetzli im vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten goldbraun backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Dekorieren:
Guetzli zuerst vollständig abkühlen lassen. Mehrere Löffel «Morgensünde» in einer Schüssel auf dem Wasserbad leicht erwärmen, damit sie eine flüssigere Konsistenz bekommt. Einen kleinen Löffel «Morgensünde» auf ein Guetzli geben, nicht verstreichen. Ein zweites Guetzli derselben Form darauf legen und leicht andrücken, damit sich die Morgensünde zwischen den Guetzli verteilt. Abkühlen lassen.
Geröstete Haselnüsse klein hacken. Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen, auf das gefüllte Guetzli streichen und mit gerösteten Haselnüssen bestreuen.
Alternativ Puderzucker mit Gottlieber «Huusschoggi-Träumli» mischen und Guetzli bestreuen.