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- Tagliare le prugne a metà, eliminare i noccioli e tagliare a fette.
- Cucinare con il succo e la buccia d'arancia e lo zucchero a fuoco medio per circa 45 minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa. Lasciar raffreddare.
- Mettere da parte un cucchiaio di mix di noci e grani per la decorazione.
- Mescolare bene quark e panna acida e incorporare delicatamente la puera di prugne e il restante mix di noci e grani.
- Versare la crema nei bicchieri e decorare con il mix di noci e grani e la menta.