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CHF 7.80 inkl. MWST
Verstärkte Weine stammen aus Regionen mit mediterranem Klima. Die intensive Sonnenbestrahlung sorgt in diesen Regionen für sehr hohe Zuckerwerte in den Trauben. Durch die vorzeitige Beendigung der Gärung erhält man einen Teil des gewünschten natürlichen Traubenzuckers. Durch Zugabe einer Spirituose, das sogenannte Aufspritten, sterben die Hefen bei 17 Vol.-% ab und der Wein wird haltbar. Jede Region hat eigene Besonderheiten und Zubereitungsweisen entwickelt. Diese reichen von trocken bis sehr süss. Es gibt grundsätzlich zwei Kategorien verstärkter Weine: Oxidative Weine und Nicht-Oxidative.
Marsala ist ein gesetzlich geregelter, verstärkter Wein aus der sizilianischen Hafenstadt Marsala. Marsala wird «madeirisiert», also oxidiert, und reift über mehrere Jahre in Fässern. Marsala wird üblicherweise mit Weinbrand aufgesprittet.
Marsala kann gemäss seiner Farben «oro», «ambra» oder «rubino», seines Zuckergehaltes, «secco», «semisecco» und «dolce», und anhand seines Alters eingeteilt werden.