Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01026.jsonl.gz/366

Dimezzate le cipolle e tagliatele a fettine sottili, tagliate il sedano a fettine. Condite la carne con sale e pepe. Scaldate l’olio in un tegame e rosolatevi la carne. Spolverizzate di farina. Estraete la carne dalla padella, copritela e tenetela in caldo.
Rosolate brevemente le cipolle e il sedano nel fondo di cottura della carne. Abbassate la fiamma. Aggiungete metà della scorza di limone grattugiata, il succo del limone spremuto e il brodo. Lasciate sobbollire per ca. 3 minuti. Aggiungete lo sminuzzato con il sughetto formatosi, mescolate e regolate di sale. Servite con riso, tagliatelle o pane