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Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer-Teig
Die Kartoffeln schälen und in möglichst kleine Streifen reiben.
Anschließend die Kartoffel-Raspeln gut mit den Händen ausdrücken und auf ein Küchentuch legen.
Die Zwiebeln schälen, ebenfalls sehr fein hacken und mit den Kartoffel-Raspeln und den Eiern vermischen.
Mit Salz abschmecken.
*Kartoffelpuffer braten**
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel den Kartoffelpufferteig portionsweise in die Pfanne geben und in etwa 10cm breiten Fladen flach drücken.
Die Kartoffelpuffer sind fertig wenn sie von beiden Seiten knusprig angebraten sind.
Zu Kartoffelpuffern wird gerne Apfelmus serviert. Ein Rezept für passendes Apfelkompott befindet sich auch in dieser Sammlung.