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Pasta frolla al cioccolato
Pasta frolla al cioccolato: Preparazione
- Mettere in una ciotola l’uovo, il burro e lo zucchero a velo e sbatterli fino a ottenere una massa schiumosa.
- Aggiungere setacciandoli il cacao in polvere e la farina agli altri ingredienti e amalgamare il tutto con un’impastatrice o con uno sbattitore manuale fino a ottenere un composto uniforme.
- Lavorare poi brevemente con le mani, fino a ottenere un pasta liscia e lucida.
- Avvolgere la pasta in una pellicola salvafreschezza e lasciarla riposare 1 ora in frigorifero o 30 minuti nel congelatore.
- Cuocere in forno a 175 gradi per 5-10 minuti i biscotti ricavati dalla pasta.
Consiglio: stendere la pasta tra due fogli di pellicola salvafreschezza. Se la pasta diventa troppo friabile, aggiungere un po’ di albume al momento della lavorazione; la pasta tornerà liscia e uniforme.
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Foto: Elisabeth Terrien