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Wenn sich die Ernte als aussergewöhnlich erweist, wird entschieden diesen perfekten Wein unberührt aufzubewahren. Kein Blend wird also gemacht. Der Portwein wird herkömmlich während 2 Jahre in Holzfässern gelagert bevor er in liegenden Flaschen altert. Er wird also sehr dunkel, dick mit sehr feinem Aroma und Geschmack. Der I.V.P. (Institut von Portwein) erteilt das Recht, die Bezeichnung «Vintage» und entsprechendes Datum zu benützen, gemäss strikter Regelung. Es wird empfohlen, diesen Wein mit gutem Käse, Braten, Wild oder Würste zu trinken.