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|Roche et Vin|

Au Tessin est produit un magnifique merlot à qui le vigneron
a donné le nom de «Tracce di sassi» (traces de pierres). Pourquoi donc?
Est-ce parce que les bras lui font mal à force de
cultiver ses vignes particulièrement pentues?
Ou parce que des pierres de roche cristalline
affleurent en grand nombre?
Ou parce que cette roche influence le goût du vin?
Certains vins sont produits sur les déblais d’anciennes mines, est-ce que les concentrations de fer, de manganèse ou de charbon ont une influence sur les vignes et les vins?
Qu'est ce que la gravelle?
Questions sur questions!Questions à la limite de faits géologiques confirmés et de suppositions,entre sensations et faits appris, entre intuitions et preuves.
Questions auxquelles il est possible de donner des réponses intéressantes et amusantes – à condition que notre projet puisse être lancé avec succès.
Est-ce qu’un vin est meilleur lorsque la géologie influence directement le terroir, quand la roche est peu profonde ou affleure presque?
Au Chablais, certains vins proviennent de vignes sur roches gypseuses.
En Argovie aussi existent des «vins sur gypse».
Pourquoi ces vins ne présentent-ils pas un nez de gypse?