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Le Vino Nobile, le vin pour les nobles, les aristocrates de Montepulciano. La petite ville de Montepulciano est située sur une crête à environ 50 km au sud de Sienne et surplombe la vallée de Chiana avec le lac Trasimène. À une altitude de 600 m, les vignobles se dressent ici sur un volcan éteint, les sols de sable et de grès apportent de la minéralité. La viticulture à Montepulciano a une longue tradition, qui remonte au Moyen Âge. Pendant longtemps, la ville a été un pion entre les pouvoirs municipaux de Florence et de Sienne. Vers 1400, Florence prend le dessus et, sous les Medicis, Montepulciano devient un bastion de l'art et de la culture. Cela a attiré les Nobili et les citoyens riches, qui ont à leur tour augmenté la demande de bons vins et encouragé la viticulture. Déjà au XVIe siècle, le vin de Montepulciano était connu sous le nom de Vino Nobile, à cette époque il était même appelé le roi de tous les vins. Au fil des siècles, cependant, sa renommée s'est un peu estompée. Tel que nous le connaissons aujourd'hui, il n'existe que depuis les années 1960. Depuis 1999, il a la classification la plus élevée d'un DOCG.
Le Vino Nobile di Montepulciano est principalement - au moins à 70% - composé d'une variété de raisin Sangiovese, que les locaux appellent Prugnolo gentile. En outre, un maximum de 20% de Canaiolo Nero et quelques pourcents de raisins blancs et rouges de la région, principalement du Trebbiano et du Malvasia Bianca, sont autorisés. Mais depuis 1989, il peut aussi être produit sans raisin blanc, ce qui a encore amélioré sa qualité. Jeune, il est plutôt fermé, un peu aigre. Après sa maturité obligatoire de 2 ans, il peut quitter les caves, mais il a vraiment un élan après 1 à 2 ans supplémentaires. Pour une Riserva, elle doit rester dans la cave pendant 3 ans.
Le Vino Nobile est en effet quelque chose comme de la noblesse dans le verre, un vin rouge rubis profond, élégant, fin et à la structure complexe, plus corsé et alcoolisé qu'un Chianti. Il reste magnifiquement fruité, malgré sa puissance, et il aime aussi la compagnie. Parce que c'est un plaisir de festoyer avec un noble. Ou simplement discuter et philosopher pendant les nuits chaudes.
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