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In Italien wird die Rebe seit dem zweiten Jahrtausend v. Chr. kultiviert. In all diesen Jahrhunderten hat sich sein Weinerbe stark verändert, von der Einführung der sogenannten "internationalen Reben" bis zur Wiederentdeckung und Aufwertung der einheimischen. Im Rest der Welt haben Transformationen stattgefunden und dauern noch an, wo eine wachsende Spezialisierung und eine stärkere Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeitsfragen eine kontinuierliche Anpassung der Produktion erfordern.
Aber was sind die beliebtesten Rebsorten der Welt? Und in Italien? Um diese Fragen zu beantworten, gehen wir einen Schritt zurück ...
Rebsorten: Wie viele gibt es?
Wenn Sie dachten, dass die einzige Möglichkeit, eine Rebsorte zu unterscheiden, die Farbe ihrer Trauben ist, werden Sie überrascht sein, dass es auch eine andere Klassifizierung gibt, die auf Territorialität und historischem Ursprung basiert. Tatsächlich können die Reben so unterschieden werden:
- autochthone, d. h. solche, die eine starke historische Verbindung mit dem Gebiet haben, in dem sie angebaut werden. Sie haben ganz besondere Eigenschaften, die sie in der Tat "einzigartig" machen. Mit anderen Worten, eine Rebsorte, die aus einem bestimmten Gebiet stammt, in dem sie seit jeher gewachsen ist und nur dort ihr Bestes geben kann. Ein Beispiel ist Arneis im Piemont, Aglianico in Kampanien und Basilikata oder Inzolia auf Sizilien.
- lokale oder solche, die über ein größeres Gebiet als die autochthonen verteilt sind, aber immer noch begrenzt sind. Sie können auch in anderen Gebieten als dem ursprünglichen mit guten Ergebnissen angebaut werden.
- nationale, d. h. Reben, die im größten Teil des Landes, manchmal fast im gesamten Staatsgebiet, wie Sangiovese oder Trebbiano in Italien, verbreitet sind.
- internationale, die aus dem Ausland stammen und im Laufe der Jahre auch nach Italien verpflanzt wurden und Teil unseres Weinerbes wurden. Sie sind meist französischen Ursprungs, wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Sauvignon Blanc. Sie passen sich leicht an unterschiedliche Klimata und Umweltbedingungen an, weshalb wir sie fast überall finden.
Die beliebtesten Rebsorten der Welt
Weltweit gibt es etwa 6000 Rebsorten, von denen viele in Italien angebaut werden. Doch das Primat für die am weitesten verbreitete Rebsorte geht nicht an eine italienische, sondern an den internationalen Cabernet Sauvignon. Ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs, genauer gesagt aus dem Bordeaux-Gebiet, erweckt er Weine von großer Struktur und Charakter mit gutem Alterungspotential. Wir finden ihn oft mit Merlot und manchmal auch mit Cabernet Franc verschnitten, im sogenannten „Bordeaux-Verschnitt“.Und Merlot ist die am zweithäufigsten angebaute Rebsorte der Welt. Gekennzeichnet durch eine frühe Reifung, kann sie auch in Gebieten, in denen die Temperatur ein limitierender Faktor sein kann, sehr gut wachsen und sich ausdrücken. Dann folgt der Airén, eine aus Spanien stammende weiße Rebsorte, sowie der Hauptbestandteil des Brandys, zusammen mit dem spanischen (roten) Tempranillo. Lange Zeit als rustikaler Wein angesehen und nicht von großem Interesse, hat Tempranillo in den letzten Jahrzehnten auch in der Neuen Welt, insbesondere in Australien, Kalifornien und Argentinien, einen zunehmenden Konsens erfahren.
Und was ist mit Chardonnay? Diese aus Frankreich stammende Traube belegt den fünften Platz. Sie wird häufig für die Herstellung von Champagner und in Italien von Schaumweinen der klassischen Methode verwendet und zeichnet sich durch einen relativ hohen Alkohol- und Säuregehalt aus. Die Düfte sind die von Apfel und Banane, können sich aber bei Alterung im Holz zu vollen und komplexen Aromen und Empfindungen entwickeln.
Und in Italien?
Vor dem Aufkommen der Reblaus, einer echten Geißel für den europäischen Weinbau im späten 19. Jahrhundert, gab es in Italien Tausende verschiedener Rebsorten mit jeweils spezifischen Eigenschaften. Seitdem wurde das Weinbauerbe des Kontinents stark verkleinert, um dann in den Nachkriegsjahren den gegenteiligen Trend zu durchlaufen: sehr ertragreiche Reben zu pflanzen, zulasten der Qualität. Erst in den letzten 30 Jahren, auch dank des Übergangs zu einem spezialisierteren Weinbau, haben wir wieder zu höherwertigen Reben zurückgekehrt, auch wenn die Produktionsmengen reduziert wurden. Daher sind auch internationale Reben in Italien angekommen, die größtenteils bereits vor der Reblaus in italienischen Weinbergen vorhanden waren. Generell ist die Zahl der Reben in Italien nach wie vor sehr hoch. Tatsächlich ist unser Land das Land mit den meisten einheimischen Reben der Welt!
Aber was sind die häufigsten Reben in Italien? An erster Stelle steht Sangiovese, Prinz unter den schwarzen Rebsorten der Toskana, sowie die am weitesten verbreitete einheimische rote Rebsorte Italiens. Es ist eine Rebe, die je nach Klima und Höhenlage, in der sie angebaut wird, sehr unterschiedliche Ausdrucksformen verleihen kann. Im Allgemeinen hat sie sehr intensive Aromen von Kirsche, Pflaume und Veilchen, ein ausgeprägtes Tannin und einen guten Alkoholgehalt. Aus diesem Grund eignen sich Weine aus Sangiovese wie Chianti, Brunello di Montalcino und Morellino di Scansano gut zum Altern.
Es folgt Montepulciano, ebenfalls hauptsächlich in Mittelitalien angebaut. Aus dieser Rebe werden strukturierte, intensive Weine mit großer aromatischer Komplexität und gutem Alkoholgehalt gewonnen. Er liefert ausgezeichnete Ergebnisse, wenn er allein vinifiziert wird, aber er verachtet die Gesellschaft von Sangiovese nicht, um Mischungen mit großem Charakter zu kreieren
Die dritte Stufe des Podiums nimmt Glera ein, deren Trauben hauptsächlich für die Herstellung von Prosecco verwendet werden. Die Produktion konzentriert sich daher auf Venetien, die Heimat dieses weltweit geschätzten Schaumweins nach der Martinotti-Methode und ein unvergleichlicher Verbündeter für Aperitifs.
Zu den anderen beliebtesten Rebsorten Italiens zählen der internationale Pinot Grigio und Merlot. Die erste, eine weiße Rebsorte, stammt aus dem Burgund, wo es noch immer die meisten Hektar Rebfläche gibt. Hier im schönen Land hat sie sich vor allem in Friaul, Lombardei, Venetien und Südtirol verbreitet. Merlot, ebenfalls französischer Herkunft, hat fast überall eine Heimat gefunden, von den Regionen Norditaliens bis in die Toskana. Die Traube ist in der Lage, sowohl strukturierten Weinen Leben einzuhauchen, insbesondere wenn eine Reifung in Barriques erwartet wird, aber auch jung und trinkbar.