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Der «Miele Millefiori» von Alce Nero ist ein biologischer Honig, der eine Farbe von hellgelb bis beige mit dunklen Tönen annehmen kann. Das Aroma ist intensiv und der Geschmack ist süß und anhaltend. Die Ernte erfolgt je nach Blüte von April bis Oktober hauptsächlich in der Toskana, im Piemont, in Ligurien, in der Basilikata und in der Emilia-Romagna.
Nach der Honigextraktion mit mechanischer Zentrifugation wird er dekantiert und dann verpackt, ohne jemals Wärmeschutzbehandlungen unterzogen zu werden. Millefiori ist ein vielseitiger Honig, der für heiße Getränke oder Brotaufstriche verwendet werden kann.