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Peler les poivrons
Poser les poivrons, face coupée vers le bas, sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire les poivrons pendant env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C jusqu'à ce qu'ils se couvrent de grosses cloques noires. Ajouter l'ail 10 min. avant la fin de la cuisson. Sortir les poivrons du four, les couvrir d'une plaque de cuisson et les laisser reposer pendant env. 10 min. Enlever délicatement la peau des demi-poivrons, puis les couper en trois dans la longueur. Réserver l'ail.
Ajvar
Mixer le piment rouge avec le poivron, l'ail, le vinaigre, l'huile et le sel.