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Le sirop d’agave est un édulcorant naturel, fréquemment conseillé depuis quelques années.
Faut-il en consommer ? La réponse ci-dessous :
– En réalité, le sirop d’agave n’est ni traditionnel ni bon pour la santé
– Il n’est ni recommandé pour les diabétiques, ni pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou retrouver un équilibre alimentaire
– Le sirop d’agave est très riche en fructose concentré; dans la nature, le fructose est toujours accompagné d’enzymes, de vitamines, de minéraux, de fibres et de pectine et il est naturellement mélangé à d’autres sucres. Il est digéré dans l’intestin en même temps que les autres composants, donc lentement.
– En revanche, le fructose concentré ou purifié est absorbé directement dans le sang puis dans le foie
– Au niveau du foie, il n’est pas converti en glucose sanguin (il n’a pas d’action sur la glycémie). Cependant, il est transformé en triglycérides ou stocké sous forme de graisse.
– De plus, le fructose inhibe le niveau de leptine, l’hormone de la satiété qui indique à l’organisme qu’il ne faut plus manger.
– Enfin, le fructose « empoisonne » les GLUT 1 qui sont des récepteurs en glucose non insulino-dépendants.