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Latte
In un pentolino scaldare il burro, unire la cipolla e imbiondirla per ca. 3 min., quindi aggiungere il latte e riscaldare.
Impasto per knödel
In una ciotola mettere i dadini di pane alla salamoia e il sale, unire il latte e impastare con le mani fino a ottenere una massa, lasciarla quindi riposare per ca. 10 min. Unire le uova, mescolare e con le mani bagnate formare 15 palline.
Knödel di pane alla salamoia
Cuocere pochi knödel per volta per ca. 5 min. in acqua salata bollente, toglierli con una schiumarola e scolarli.
Rosolare
In una padella scaldare l’olio e rosolarvi i knödel per ca. 5 min. su tutti i lati.
Salsa dip
Condire la crème fraîche e servirla con i knödel.