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Erfrischender Sommersalat mit Avocado und Erdbeeren
- 15 min
- 3 min
- Einfach
- 2 Portionen
Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen und darin die Mandeln trocken anrösten (es genügen 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze). Die Mandeln nach dem Rösten beiseitestellen und abkühlen lassen.
Inzwischen eine Schüssel bereitstellen und den Salat zubereiten. Den Feldsalat abwaschen, abtrocknen und in die Schüssel geben. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und zusammen mit den gerösteten Mandeln zum Feldsalat in die Schüssel geben. Olivenöl, Honig und Zitronensaft separat vermischen und das so entstandene Dressing über die Mischung in der Schüssel gießen. Anschließend Salz und Pfeffer dazugeben und den gesamten Schüsselinhalt vermischen.
Die Avocado entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Salatmischung aus der Schüssel in 2 Portionen aufteilen und die in Scheiben geschnittene Avocado auf beide verteilen. Zum Schluss beide Portionen mit Feta bestreuen und servieren.