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- Préchauffer le four à 200° C. Couper les betteraves en deux ou en quartier selon leur taille. Les mettre dans un saladier avec l’huile.
- Ajouter les feuilles de thym. Retirer l’écorce de l’orange avec un couteau à zeste. Réserver un peu d’écorce et ajouter le reste aux betteraves.
- Presser l’orange et ajouter le jus aux légumes. Assaisonner les betteraves avec la fleur de sel et le poivre. Bien mélanger.
- Répartir les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. Cuire dans la partie inférieure du four pendant env. 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Couper les fromages de chèvre en deux à l’horizontale. Les ajouter aux betteraves sur la plaque. Assaisonner avec un peu de fleur de sel, de poivre et de zestes d’orange réservés.
- Faire cuire les betteraves et le fromage pendant env. 5 minutes dans la partie supérieure du four. Sortir, arroser de miel et servir aussitôt.
Réalisation: env. 20 min. + env. 45 min. de cuisson
*disponible en qualité bio Alnatura