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Ungere e infarinare uno stampo da muffin.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Mescolare la farina e il lievito in polvere e setacciare in una ciotola. Aggiungere successivamente il resto degli ingredienti e lavorare con lo sbattitore elettrico (ganci a spirale) per ottenere un impasto omogeneo. Formare un rotolo di pasta e dividerlo in 12 porzioni uguali. Distribuire le porzioni nello stampo preparato e premere leggermente.
Mescolare in un pentolino il miele, lo zucchero e la panna e portare a ebollizione sempre rimestando per sciogliere lo zucchero. Incorporare le mandorle e distribuire il tutto sulla pasta da muffin.
Cuocere i muffin nella parte media del forno preriscaldato.
Posizione della griglia: parte media
Tempo di cottura: circa 20 - 25 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Lasciare raffreddare e dimezzare ogni muffin orizzontalmente.
Preparare la Crema Pasticciera come indicato sulla confezione. Mescolare e montare la panna con fissante. Incorporare al composto.Distribuire la guarnizione sui fondi dei muffin. Distribuire i lamponi sulla guarnizione e coprire con la parte superiore dei muffin.
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