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La coopérative Provins a été créée en 1930 pour pallier les difficultés que rencontrait la viticulture à l'époque. Les producteurs se sont répartis en petits groupes pour fonder une entreprise appelée en premier lieu à vinifier leurs produits. En second lieu, ils se sont mis à élaborer une structure capable de commercialiser leurs produits. Aujourd'hui, Provins est le premier fabricant suisse de vin. Nous représentons environ 23% de la production valaisanne et 10% de la production suisse. Plus de 4400 sociétaires confient leur récolte à la coopérative et livrent chaque année environ 10 000 000 de kilos de raisin.