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Kombu
Kun Bu
Kombu ist eine essbare Meeresalge, die in Nordostasien als Nahrungsmittel weit verbreitet ist. Sie wird in ihrer Herkunftsregion als Grundzutat von Suppen verwendet. Aber auch roh wird die Alge verzehrt oder zum Tee gereicht. In Japan wird aus Kombu, als typische Krankenkost, ein Tee namens Kombucha zubereitet, der allerdings mit dem hierzulande erhältlichen Kombucha nichts zu tun hat. Durch den hohen Mineralstoffgehalt hat er eine äusserst positive Wirkung.