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Pasta lievitata
In un recipiente mescolare farina, sale e lievito. Incorporare il burro, il latte e la pasta di vaniglia e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Ripieno & Dar forma
Stendere la pasta su una spianatoia leggermente infarinata a uno spessore di ca. 1 cm e formare un quadrato. Mescolare lo zucchero e la cannella. Distribuire lo zucchero alla cannella e le pere in modo da lasciar libero su un lato un bordo di ca. 3 cm. Arrotolare la pasta dall'altro lato e tagliare delicatamente in 12 fette con un coltello. Disporre le lumachine una accanto all'altra nella pirofila.
Frosting
Amalgamare bene il formaggio fresco con lo zucchero e la pasta di vaniglia. Spennellare le lumachine ancora tiepide con il frosting e lasciarle raffreddare.