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Brodo
Sbucciare lo zenzero e l’aglio e tritarli finemente. Riunire in una pentola il brodo, lo zenzero, l'aglio e l’alloro. Portare a bollore il brodo e abbassare la fiamma. Pelare le carote, tagliarle a fettine e ridurre il porro ad anelli sottili. Versare le verdure con i petti di pollo nel brodo, coprire e far sobbollire per ca. 10 min. a fuoco medio. Togliere il pollo.
Minestra di taglierini
Con l'aiuto di due forchette sfilacciare il pollo, versarlo nuovamente nel brodo con i taglierini e cuocere per ca. 6 minuti. Tagliare il formaggio a dadini, quindi unirlo con il succo di limone e condire.