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Ein Hydraulischer Widder ist eine Wasserpumpe, die unter Ausnützung eines Gefälles (statischen Druckes) einen mehrfach höheren Druck erzeugen kann, und dies ohne Fremdenergie.
Das heisst konkret:

Wichtig für das Arbeiten des Widders sind im wesentlichen zwei Ventile: das Schlagventil sowie das Förderventil.
Am Anfang des Arbeitstaktes ist das Schlagventil (rot) geöffnet und Wasser strömt von der Quelle her durch die Triebleitung in den Widder und verlässt ihn durch das Schlagventil.
Bei zunehmender Wassergeschwindigkeit wird das Schlagventil "schlagartig" geschlossen und erzeugt damit eine Druckerhöhung in der Triebleitung, die je nach Auslegung das Fünf- bis Hundertfache des statischen Druckes betragen kann.
Dieser nun entstandene Überdruck entweicht durch das Förderventil (grün) in den Luftkessel, welcher mit der Förderleitung verbunden ist.
Bei Erreichen des Druckausgleiches schliesst das Förderventil und das Schlagventil wird geöffnet: der nächste Arbeitstakt beginnt.
Link zum Hersteller der Widderpumpen: http://www.hydraulischer-widder.ch/