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Enchiladas de poulet à la raclette
Ingrédients
Pour 2 personnes
250 g de blancs de poulet
¼ cc de sel
Poivre du moulin
Beurre ou crème à rôtir
350 g d'un choix de légumes surgelés assaisonnés (p.ex. à la provençale), prêts à l'emploi
250 g de fromage à raclette suisse débité en petits dés
4 tortillas de blé prêtes à l'emploi, en vente chez les grands distributeurs
Préparation
1 Assaisonner la viande émincée et la poêler au beurre, à feu doux. Ajouter les légumes surgelés et les faire revenir en remuant. Verser le tout dans une passoire, égoutter, laisser refroidir.
2 Ajouter les dés de fromage et mélanger. Répartir la masse sur les tortillas et enrouler celles-ci. Emballer les rouleaux dans une serviette en papier ou du papier sulfurisé. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
3 Au moment de servir, réchauffer les rouleaux enveloppés de leur papier au micro-ondes réglé à plein régime pendant 2 minutes. Les couper transversalement en deux parts, avec le papier. Servir chaud.
TIPP: Remplacer les tortillas par 4 crêpes épaisses. Chauffer les rouleaux emballés dans le papier pendant 10 à 15 minutes au milieu du four préchauffé à 150°C.
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