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Präsentation
Als Nathalie und Thierry Beaud beschliessen, auf einer an ihr Wohngebäude angrenzenden Wiese zwei Ziegen weiden zu lassen, ahnen sie nicht, dass ihre Herde einige Jahre später aus 130 Ziegen bestehen wird! Nach einer Käserlehre in der Molkerei Montbovon erlangt Thierry Beaud sein eidgenössisches Diplom als Käsermeister. In der Folge übernimmt er einige Vertretungen. Im Sommer arbeitet er auf der Alp, im Winter im Tal. 1999 kann er zusammen mit seiner Frau Nathalie die Käserei Hauteville übernehmen. Dazu kommt die Ziegenzucht. Zu den anfänglichen zwei Ziegen gesellen sich schon bald weitere, sodass die Herde zwei Jahre später bereits rund 50 Ziegen zählt und die Herstellung von Ziegenkäse ermöglicht. 2007 geht alles Schlag auf Schlag. Das Ehepaar hegt schon länger den Gedanken, ihre Arbeit ganz auf die Ziegen auszurichten. Nathalies Vater beschliesst, die Arbeit als Landwirt niederzulegen, und überlässt die Alp oberhalb des Dorfes Lessoc, die er seit vielen Jahren bewirtschaftet, Nathalie und Thierry. Für die beiden ist das die Gelegenheit, sich voll auf die Ziegenhaltung und die Herstellung von Ziegenkäse, der sich einer wachsenden Nachfrage erfreut, zu konzentrieren. Das ist die Geburtsstunde von «La Fromachèvre»!
Produkte
• Frische Tommes
• Coeur de chèvre