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Préparation Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs. Les laisser refroidir et les couper en deux. À l'aide d'une petite cuillère, aplatir légèrement les pommes de terre. Ensuite, hacher les fines herbes par main aussi fin que possible. Mélanger en remuant le fromage frais avec la crème à une masse pas trop liquide. Bien mélanger la masse avec les fines herbes hachées. Assaisonner avec le sel et le poivre. Dresser la masse soigneusement sur les pommes de terre déjà préparées.Garnir avec des fines herbes fraîches.