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Zubereitung
- Der Cavolo nero rüsten und in 3cm Streifen schneiden, die Randen schälen und in 10 mm Würfel schneiden. Anschliessend die beiden im Salzwasser während 2 Min. kochen, abschütten und für die Weiterverarbeitung bereitstellen.
- In der Zwischenzeit die Saucen Zutaten in eine Schüssel vermischen und bereitstellen
- Das Sesamöl und das Rapsöl in eine Teflonpfanne erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, Ingwer und das Peperoncini dazugeben und auf mittlerem Feuer ca. 3 Minuten braten.
- Die Austernseitlinge und die Udon Nudeln dazugeben und auf mittlerem Feuer ca. 5 Minuten unter zeitweisem Rühren mitbraten.
- Anschliessend die Sauce dazugeben kurz aufkochen mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.