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Ulme
Ulme – (lat. Ulmus glabra), spez. Gewicht 0,68.
Ulmen sind sommergrüne Bäume oder Sträucher. Sie sind betroffen vom Ulmensterben, einer Krankheit, welche die mitteleuropäischen Ulmen-Arten auszurotten droht. In den Niederlanden wurden zwar bereits resistente Sorten gezüchtet, doch der drastische krankheitsbedingte Rückgang stellt hinsichtlich der Populationsgenetik einen extremen Verlust dar.
Ulmen wachsen vor allem auf der Nordhalbkugel der Erde, wo es nicht zu heiß wird. Die Bergulme ist fast über ganz Europa verbreitet. Von Mittelspanien, Italien und Südosteuropa, bis Südskandinavien, von den Britischen Inseln bis zum Ural. Sie ist vom Tiefland bis in eine Höhe von 1400 m üM anzutreffen.
Ulmenblätter sind, insbesondere solange sie jung sind, essbar (ähnlich den Blättern der Linde), zum Beispiel in Salaten. Gilt als besonders sättigend unter den Laubblättern.