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Zutaten:
- ½ Tasse zarte Haferflocken (Füllvolumen 250 ml)
- 1 Tasse kaltes Wasser
- 100 ml Pflanzendrink
- ½ TL Zimt
- 1 sehr reife Banane
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- ½ Papaya
- 30g Walnüsse
- 30g Mangostücke
- Prise Salz
Zubereitung
Zuerst die Papaya halbieren, die Kerne aus der Mitte entfernen und die Frucht in Spalten schneiden. Anschließend die Schale von den Spalten entfernen, sodass am Ende nur das Fruchtfleisch übrigbleibt. Nun kann das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten werden.
Als nächstes werden die Walnüsse grob gehackt.
Die Banane schälen und auf einem Teller mit der Gabel zu einem Mus zerdrücken.
Nun die Haferflocken, Wasser, Zimt und eine Prise Salz in den Topf geben. Vor dem Kochen wird alles ordentlich miteinander vermengt. Die Herdplatte auf mittlerer Hitze anschalten und alles unter ständigem Rühren aufkochen. Erst dadurch bekommt das Porridge seine cremige Konsistenz!
Wenn das Porridge cremig geworden ist, die Banane, den Pflanzendrink und die geschroteten Leinsamen hinzugeben und gründlich miteinander verrühren.
Zum Schluss das Porridge in einem Teller geben, darauf die Mangostücke und die geschnittene Papaya geben und die Walnüsse drüberstreuen.