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Saboten Ryori sind allerlei Gerichte aus Sukulenten. Saboten heisst übersetzt Kakteen und Ryori das Gericht. Es ist eine lokale Spezialität aus der Gegend der Nichinan-Küste. Kaktus Steak, Sashimi, Salat und Gurken aber auch Getränke wie Shochu, Eistee und dergleichen sind erhältlich. Die Gerichte haben ihren Anfang in den Kaktus-Kräutergarten der Stadt Nichinan gefunden, die ihre Spezialitäten vermarkteten. Saboten Ryori bietet einen einzigartiger Geschmack aus der Region Nichinan.