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Buttersäure:
Organische Säure (Buthansäure) mit der chemischen Sf. C3H7COOh. Der Gehalt an organischen Säuren, gemessen als Buttersäure, steigt beispielsweise bei gestörter alkalischer Faulung sprunghaft an, da zunächst die methanerzeugenden Bakterien, denen die organische Säure als Nahrung dienen, gehemmt werden, während die unempfindlicheren säureproduzierenden Bakterien noch weiter tätig bleiben. Der Buttersäuregehalt im Faulbehälter ist daher ein wichtiger Indikator zur Beurteilung des Faulgasvorganges.