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La glutamine brièvement expliquée
La glutamin est l'acide aminé le plus courant dans l'organisme, en particulier dans les muscles. En cas de maladie, la consommation de glutamine est également considérablement augmentée par les cellules immunitaires, qui utilisent la glutamine comme substrat. La glutamine est un nutriment essentiel pour les cellules de la muqueuse gastro-intestinale, qui ont une fonction importante de transport et de défense au niveau de la barrière intestinale et sanguine. La glutamine est également essentielle à la prolifération des lymphocytes (globules blancs), dont la production augmente fortement en cas d'infections ou de blessures, ainsi qu'à la formation d'anticorps et à l'activité d'autres cellules de défense immunitaire. Dans les situations cataboliques, telles qu'un épuisement physique sévère, une supplémentation en glutamine peut généralement être indiquée.
Littérature
Cruzat et al. (2018): Glutamine: Metabolism and Immune Function, Supplementation and Clinical Translation, in: Nutrients. 2018 Oct 23;10(11). pii: E1564. doi: 10.3390/nu10111564.
Auteur : Remo Jutzeler