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Gugelhupf ai mirtilli ross i con cioccolato
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Imburrare uno stampo da gugelhupf (Ø 22 cm) e cospargerlo con scaglie di mandorle.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Mescolare in una ciotola la farina con l'Epifin e il lievito in polvere. Incorporare gli altri ingredienti tranne i mirtilli rossi, i trucioli di cioccolato e le mandorle macinate. Lavorare il tutto con il mixer, prima a velocità ridotta, poi per 2 minuti ad alta velocità fino ad ottenere un impasto liscio. Incorporare i mirtilli rossi, i trucioli di cioccolato e le mandorle macinate.
Versare l'impasto nello stampo, livellare e cuocere sulla scanalatura inferiore del forno.
Tempo di cottura: circa 55 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Posizione della griglia: nella parte inferiore
A cottura ultimata, lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo sistemato su una gratella. Staccare il dolce dal bordo dello stampo, sformarlo su una gratella coperta con carta oleata e lasciare raffreddare.
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