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Bei der Herstellung werden die Kohlenhydrate mit Nahrungsfaser-Gel (Inulin, Pektin) verkapselt, so dass sie im Körper langsamer und nur teilweise aufgenommen werden. Die Stärkekörner werden im Dünndarm nicht abgebaut bzw. verdaut. Die Wirkungsweise ist noch nicht restlos geklärt, aber mehrere hundert Blutzuckerspiegelmessungen eines medizinischen Institut in Florida (AMK Research Inc., Gainesville, FL, USA) ergaben bei mehreren Probanden einen Gehalt von maximal 5 g verdaubaren Kohlenhydraten bei einer Portion von 56 g (d.h. 37 g Kohlenhydrate sind unverdaubar).
Einsatz
Für alle Pasta Gerichte welche für Spaghetti geeignet wären
Herkunft
USA
Verzehrsempfehlung
Zubereitung: Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, salzen, Pasta ins kochende Wasser geben und unter gelegentlichem Umrühren gemäss Packungsangabezeit kochen.