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我们的精品酒庄
Pinget成立于1884年，是一家地道世代相传的地道家庭财产。 在任何时候，它的接班人都致力于种植Chasselas，一种在Lavaux陡峭的山坡上面对日内瓦湖的土地上找到了土地的葡萄，因此享有灿烂的阳光。 如今，随着这个宏伟庄园的恢复，我们希望保留所采用的手工方法，同时为满足当前质量要求的葡萄酒带来现代技术发展保证。
我们的工作方法
我们的口头禅是“抽出时间”。 我们认为过早装瓶葡萄酒适得其反。 为此，我们制定了良好的行为宪章，要求我们在次年的6月1日之后将白葡萄酒装瓶。 红酒也是如此，从收获到装瓶之间，我们将至少保留18个月的时间。
白葡萄酒
600至800 g / m2的年份，年份跨度大，部分经过设计，压榨和沉降。 在不锈钢桶中陈酿8到12个月，可以和谐地开花，而不会背叛Chasselas的特性和纯度，而Chasselas的敏感性和精细度却不支持氧化和明显的木质味。
红葡萄酒
酿酒产量为400至600 g / m2，未经处理的年份，部分刮碎，冷浸，然后进行25至30天的熏蒸。 在不锈钢罐中进行第二发酵的抽选，压制和开发。 装满并沉入225升桶中。 每桶陈酿18到36个月。
关于我们
我们是大约30年的两个兄弟，已经从事该行业多年。 在酿酒厂和酒窖工作中，我们都希望与大自然紧密合作，避免所有无用的操作来获取有特色的葡萄酒。