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QUESERIAS DEL TIETAR
Die Geschichte der Queserías del Tiétar ist eng verbunden mit der unternehmerischen Denkweise eines bestimmten Mannes, Rafael Báez Bravo-Murillo, Einwohner von Madrid, aber verliebt in das Tiétar-Tal, der kurz vor seiner Pensionierung beschloss, ein Geschäft in der Lebensmittel- und Agrarindustrie in dieser wunderschönen geografischen Umgebung zu gründen.
Im Jahr 1983, dank seiner Kenntnisse über die Gegend, ihrer natürlichen Schönheit und der Käseherstellungstradition von Kastilien und León, mit nicht viel Hilfe von den Behörden, aber vielen guten professionellen Ratschlägen, begann er mit der Produktion des als "Tiétar-Käse" bezeichneten Käses und verwendete die 80 Liter Milch als Rohstoff, die täglich von den beiden Ziegenhirten in der Region La Adrada geliefert wurden.