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Le regioni AC o AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) sono aree di altissima classe secondo la legge francese sui vini. Qui, l'origine e il metodo di produzione devono rispondere a rigide linee guida – questo è esattamente il caso dei vini di Bordeaux. Il loro nome testimonia la loro origine nella regione di Bordelais sulla costa occidentale meridionale della Francia. Qui sono ammesse 13 varietà di uva, ma prevalentemente si coltivano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot per le uve rosse, e Petit Verdot e Sémillon per le uve bianche. Il clima del Bordelais è influenzato dalla Corrente del Golfo, che porta acqua calda dai Caraibi al nord Europa.
Le temperature moderate prolungano il periodo di maturazione dell'uva fino a ottobre, così che dà al frutto più dolcezza. Tuttavia, la quantità di precipitazioni è anche relativamente alta nel Bordelais, il che può influenzare lo sviluppo dell'intensità del sapore delle uve e rovinare interi raccolti a causa della putrefazione. A seconda dell'annata, i vini di Bordeaux possono quindi risultare molto diversi. Naturalmente, troverai i migliori Bordeaux nella nostra gamma – lasciati ispirare!