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Antihaftbeschichtete Pfannen sind ein absoluter Glücksfall. Dank ihrer Beschichtung machen sie das Garen von Speisen, die zum Anhaften neigen, super einfach. Wenn Sie mit einer beschichteten Pfanne braten oder sautieren, müssen Sie keine Zeit damit verbringen, Eier zu kratzen oder klebrigen Reis zu lösen, wenn Sie nicht genug Öl verwenden. Bei einigen beschichteten Pfannen müssen Sie überhaupt kein Öl oder Butter verwenden. Und das Essen kommt immer noch mit Leichtigkeit heraus.
Aber Sie haben vielleicht bemerkt, dass das Essen mit jeder Verwendung klebriger wird, je öfter Sie Ihre Antihaft-Pfanne verwenden. Nach ein paar Wochen verwenden Sie Esslöffel Butter, um zu verhindern, dass Lebensmittel an Ihrer beschichteten Pfanne haften bleiben. Was zum Teufel ist hier los?
Die Antwort auf dieses Rätsel lautet: Antihaft-Kochspray.
Wie man die Antihaftbeschichtung ruiniert
Wenn Sie ein Kochspray wie PAM auf einer beschichteten Pfanne verwenden, ruinieren Sie die Beschichtung. Sie könnten denken, dass ein Kochspray nur Öl in einer Dose ist. Aber das ist nicht der Fall.
Andere Zutaten in einer Dose Kochspray sind ein Emulgator namens Lecithin und das Antischaummittel Dimethylsilikon. Diese Sprays enthalten auch ein Treibmittel wie Butan oder Propan.
Jedes Mal, wenn Sie ein Kochspray auf einer beschichteten Pfanne verwenden, kocht das Lecithin auf der Oberfläche. Im Laufe der Zeit baut es sich auf und wird unmöglich, es loszuwerden. Dies verschlechtert letztendlich die Beschichtung der Pfanne. Das bedeutet, dass die Antihaft-Oberfläche nicht mehr vorhanden ist.
Als Gourmet-Kochgeschirrhersteller Anolon Wie auf ihrer Website erklärt, wird die Verwendung von Kochsprays auf Antihaft-Kochgeschirr nicht empfohlen, da Kochsprays bei niedrigeren Temperaturen brennen und die Antihaftbeschichtung beschädigen.
„Verwenden Sie keine Antihaft-Kochsprays auf Antihaft-Kochgeschirr – eine unsichtbare Ansammlung beeinträchtigt das Antihaft-Freigabesystem und Lebensmittel bleiben in Ihrer Pfanne haften“, behauptete die Website.
Tipps und Tricks
Wenn Sie PAM bereits auf Ihren beschichteten Pfannen verwendet haben, besteht eine gute Chance, dass die Beschichtung bereits beschädigt ist. Wir empfehlen, neu zu beginnen und sie durch zu ersetzen das antihaftbeschichtete 2-teilige Pfannenset aus Aluminium von Anolon.
Um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus Ihren Lieblingspfannen mit Antihaftbeschichtung herausholen, sollten Sie die folgenden Regeln befolgen:
- Heizen Sie niemals eine leere beschichtete Pfanne vor, da sie viel zu heiß wird und die Oberfläche und Beschichtung beschädigt.
- Nicht bei hoher Hitze kochen. Die überwiegende Mehrheit der antihaftbeschichteten Pfannen ist für niedrige oder mittlere Hitze ausgelegt.
- Verwenden Sie beim Kochen mit einer beschichteten Pfanne nur Utensilien aus Holz oder Silikon. Die Verwendung eines Messers oder eines anderen scharfen Utensils verursacht kleine Schnitte auf der Oberfläche, die zum Ablösen und Kleben führen.
- Schrubben Sie Ihre beschichtete Pfanne nicht mit einem Scheuerschwamm oder einem Reinigungspad. Alles, was Sie tun, ist, die Antihaftbeschichtung langsam abzukratzen.
- Eine einfache Alternative zum Kochspray besteht darin, einfach ein Papiertuch in Ihr bevorzugtes Speiseöl zu tauchen und eine dünne Schicht auf der Innenseite Ihrer beschichteten Pfanne zu verteilen, bevor Sie den Brenner einschalten.
Sobald Sie die Verwendung von Kochspray eingestellt haben, Ihre beschichteten Pfannen wird viel länger viel besser funktionieren.
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