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Étaler la pâte feuilletée, la percer de partout et la badigeonner de beurre fondu et la mettre au four à 200° pendant 20 minutes.
Lorsqu'elle brunit, la sortir et attendre qu'elle refroidisse un peu, la couper en carrés de 10x10 cm environ.
Entre-temps, incorporer le sucre à la Ricotta et ensuite à la crème fouettée.
Enfin, ajouter les fruits confits émincés.
À l'aide d'une poche à douille verser le mélange sur chaque petit carré et le recouvrir avec un autre carré.
Pendant ce temps, avec un peu d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre faire refroidir les framboises afin de créer une petite crème légère et la mettre sur les petits millefeuille avant de servir.