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Wir von Bertschi-Café bieten verschiedene Kaffeemischungen aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt an. Damit die Mischungen entstehen können, ist die Arbeit von vielen Personen unverzichtbar. Vor allem in den Anbaugebieten haben die Bauern schwere Arbeit zu leisten, damit Sie nur den besten Kaffee geniessen können. Dank Fairtrade Kaffees werden sie angemessen vergütet.
Was ist überhaupt Fairtrade Kaffee?
Als Fairtrade Kaffee werden Kaffeemischungen bezeichnet, deren Herstellung zu jeder Zeit fair abläuft. Viele Kaffeebauern leben am Existenzminimum, weil sie für ihre Arbeit meist nur einen geringen Lohn erhalten. Das ist besonders unfair, da ihre Tätigkeit körperlich belastend ist.
Kaffeeröstereien wie Bertschi-Café, denen das Wohl der Kaffeebauern am Herzen liegt, setzen daher auf den Fairtrade-Gedanken. Er sieht vor, dass die Bauern vor Ort genug Geld erhalten, damit ihre Existenz nicht gefährdet ist. Stattdessen haben sie dank der fairen Bezahlung keine Probleme damit, ihre Familien zu versorgen.
Doch Fairtrade beinhaltet nicht nur die Vergütung der Rohstoffproduzenten. Es zählen auch verschiedene weitere Aspekte dazu. So müssen die Bauern geregelte Arbeitsbedingungen vorfinden. Ausbeuterische Kinderarbeit ist bei Fairtrade verboten, ebenso die Diskriminierung von Arbeitern. Auf Plantagen sollte eine gewerkschaftliche Organisation stattfinden, Kooperativen sollten demokratisch strukturiert sein.
Auch ökologische Faktoren sind für Fairtrade-Produkte von Bedeutung. So wird etwa bei Fairtrade Kaffee darauf geachtet, dass die Pflanzen biologisch und umweltschonend angebaut werden.
Das Fairtrade-Label der Max Havelaar-Stiftung
Damit Sie wissen, ob Sie Fairtrade Kaffee erwerben, gibt es verschiedene Fairtrade-Label. Sie werden von Organisationen verliehen, die nach strengen Richtlinien überprüfen, ob Lebensmittel fair produziert werden. Eine Schweizer Organisation, die seit 1992 auf faire Bedingungen bei der Herstellung von Lebensmitteln achtet, ist die Max Havelaar-Stiftung.
Seit dem Jahr ihrer Gründung zertifiziert sie faire Lebensmittelproduzenten mit einem Fairtrade-Label. Es handelt sich um ein schwarzes Rechteck, auf dem ein hellblaues und ein grünes Element einen Kreis andeuten. Bestimmt ist Ihnen das Label bereits im Einzelhandel begegnet. Trägt ein Produkt dieses Label, dann können Sie sicher sein, dass sämtliche Zutaten fair hergestellt oder gewonnen wurden.
Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit bei Fairtrade Kaffee?
Wie bereits erwähnt, ist Kaffee nur dann fair, wenn er auch ökologisch angebaut wird. Demnach sollen die Plantagen nach umweltfreundlichen und nachhaltigen Gesichtspunkten betrieben werden. Dazu gehört in erster Linie, dass auf die Verwendung von Pestiziden und künstlichem Dünger verzichtet wird. Auch soll kein gentechnisch verändertes Saatgut genutzt werden.
Auf einer ökologisch betriebenen Kaffeeplantage sollte zudem keine Monokultur herrschen. Neben den Kaffeepflanzen sollten dort also auch andere Gewächse gedeihen. Diese bieten meist auch gewisse Vorteile für die Kaffeepflanzen. So spenden grosse Gewächse wie Bananen- und Papayabäume wertvollen Schatten. Andere Pflanzen «locken» Insekten auf sich, die ansonsten die Kaffeepflanzen befallen würden.
Und die Artenvielfalt auf der Plantage bringt einen weiteren Vorteil mit sich: Die Böden leiden nicht unter der Monokultur. So müssen keine neuen Anbauflächen geschaffen werden, für die unter Umständen sogar Wälder gerodet werden müssen.
Die wichtigsten Bio-Labels
Neben Fairtrade-Labels gibt es auch Zertifizierungen, die explizit ausweisen, dass ein Lebensmittel aus ökologischem Anbau stammt. Wir sind von drei namhaften Organisationen zertifiziert worden, die wir Ihnen im Folgenden kurz vorstellen wollen.
Demeter
Der Verband Demeter wurde 1924 in Deutschland gegründet. Somit handelt es sich bei ihm um den ältesten Bauernverband im deutschsprachigen Raum, der sich um biologische Landwirtschaft bemüht. Mittlerweile ist Demeter weltweit vertreten. Die Richtlinien, die der Verband für die Vergabe seines Labels anlegt, gehören zu den strengsten überhaupt.
Ein Betrieb, der von Demeter zertifiziert ist, muss entlang der gesamten Produktionskette auf ökologisches Vorgehen setzen. Es genügt also nicht, nur in bestimmten Bereichen ökologisch zu sein. Das macht das Demeter-Label zu einem vertrauenswürdigen Zeichen für umweltbewusste Konsumenten.
Bio Suisse
Der Schweizer Verband Bio Suisse entstand 1981. Es handelt sich dabei um einen Zusammenschluss verschiedener Schweizer Organisationen, die sich für biologische Landwirtschaft einsetzen. Das Label von Bio Suisse ist die Knospe, die bei vielen Konsumenten hierzulande ein grosses Vertrauen geniesst.
EURO-Bio
Auch die Europäische Union legt Wert auf einen fairen Umgang mit der Natur. Deshalb vergibt sie die Zertifizierung EURO-Bio. Das dazugehörige Label zeigt die Form eines Blatts, die aus Sternen besteht. Lebensmittel, die damit versehen sind, wurden nach EU-Richtlinien angebaut oder hergestellt.
Inwiefern ist Fairtrade für die Qualität des Kaffees förderlich?
Wir sind der Meinung, dass Fairtrade einem Kaffee guttut. Denn zum einen leisten nur diejenigen Kaffeebauern wirklich gute Arbeit, die dafür fair und angemessen bezahlt werden. Sie achten voller Sorgfalt darauf, nur reife Bohnen zu ernten und so zu trocknen, dass sie keinen Schaden nehmen.
Zum anderen ist es für die Qualität des Kaffees förderlich, wenn der Anbau ökologisch stattfand. Pestizide belasten die Bohnen, gentechnische Veränderungen bringen für das Aroma ebenfalls keinen Mehrwert. Am besten schmecken Kaffeebohnen, wenn sie ganz natürlich wachsen und mit viel Expertise behandelt werden.
Welche Fairtrade Kaffees bietet Bertschi-Café an?
In unserem Online-Shop können Sie sämtliche Kaffeemischungen aus unserer Produktion erwerben. Verschiedene Filter erleichtern Ihnen die Suche nach der Mischung, die Ihrem Geschmack entspricht. So können Sie sich zum Beispiel nur Kaffeemischungen anzeigen lassen, die für Espresso geeignet sind oder die wir gemahlen anbieten.
Wenn Sie im Shop auf der linken Seite auf «Zertifizierung» klicken, dann öffnet sich ein Untermenü, das aus folgenden Punkten besteht:
- Bio-Kaffee
- Demeter-Kaffee
- EURO-Bio-Kaffee
- Fairtrade Kaffee
Indem Sie auf einen dieser Menüpunkte klicken, filtern Sie unser Sortiment nach diesem Aspekt. Legen Sie also Wert darauf, dass Ihre Kaffeemischung von biologisch und nachhaltig angebauten Pflanzen stammt, klicken Sie auf «Bio-Kaffee». Haben Sie besonderes Vertrauen in die von Demeter oder EURO-Bio zertifizierten Kaffeemischungen, finden Sie über die entsprechenden Punkte die Auswahl.
Ist es Ihnen wichtig, Fairtrade Kaffee zu konsumieren, dann klicken Sie diesen Menüpunkt an. Ihnen werden dann zahlreiche Kaffeemischungen angezeigt, die sich für unterschiedliche Zubereitungsarten eignen. Für Café Crème und Filterkaffee ist beispielsweise die Mischung Maya Vinic ideal. Sie besteht zu 100 Prozent aus Arabica-Bohnen in einer mittleren Röstung.
Wenn Sie lieber Espresso trinken, dann können wir Ihnen beispielsweise die Mischung Espresso Max Havelaar empfehlen. Zu 90 Prozent besteht sie aus Arabica-Bohnen aus Mittel- und Südamerika, die restlichen zehn Prozent sind Robusta-Bohnen aus Afrika.
Sie lieben Kaffee in all seinen Zubereitungsformen? Dann legen wir Ihnen unser Fairtrade Kaffee-Set ans Herz. Es enthält sechs Mischungen in verschiedenen Röstgraden. Dazu kommen noch zwei Tassen mitsamt Tellern. So können Sie die Fairtrade Kaffees gleich intensiv verkosten.
Bertschi-Café: Fairtrade aus Überzeugung
Fairtrade war für uns bereits ein erstrebenswertes Ziel, als der Begriff noch nicht in aller Munde war. Nicht nur deshalb ist Fairtrade für uns kein Marketing-Trend, sondern unsere Überzeugung. Wir erwerben unsere Kaffeebohnen direkt bei den Kooperativen in den Anbauländern. Nicht nur dort gehen wir fair mit den Menschen um, die zur hohen Qualität unserer Kaffeemischungen beitragen.
Während des gesamten Herstellungsprozesses sind Arbeiter tätig, die für ihre Leistungen Lohn und Respekt verdienen. Bei einigen unserer Mischungen können Sie sogar den Weg nachverfolgen, den die Kaffeebohnen hinter sich haben. Auf der Verpackung befindet sich ein QR-Code – wie beispielsweise beim Indonesia Sugata. Wenn Sie den Code scannen, blicken Sie hinter die Kulissen der Kaffeeproduktion.
Wollen Sie mehr über unser Engagement für Fairtrade wissen? Dann kontaktieren Sie uns gerne. Wir sind per Formular, aber auch telefonisch und per E-Mail für Sie erreichbar.