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Schokolade ist ein kakaohaltiges Lebens- und Genuss- mittel. Schokolade wir in reiner Form als Grundstoff verwendet. Schokolade wird aber auch als Halbfertig- produkt weiter für mehrere Lebensmittel gebraucht. Man unterscheidet in der Regel zwischen Bitterschokolade, Milchschokolade und weisse Schokolade. Die Schoko- lade wir nicht nur als Tafel-Schokolade genossen sonder zum Beispiel auch als Schokoladen-Pralinen. Hergestellt
wird Schokolade aus gerösteten und gemahlenen Kakao-
bohnen. Wenn aus der Kakaomasse Schokoladen werden sollte,
wird sie je nach Bedarf mit Zucker oder Milchpro- dukten verfeinert und
angereichert. Die Kakaopflanze welche zur Herstellung von Schokolade gebraucht
wird, wurde 1500 v. Chr. Von den Olmeken erstmals erwähnt.