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Brokkoli soll eine antioxidante Reaktion beim Menschen biologisch fördern. Testpersonen besassen nach der Einnahme von Brokkoli bis zu dreimal mehr antioxidierende Enzyme in der Nase: Diese Enzyme sind ein natürlicher Entzündungshemmer welchen man für die Behandlung mehrerer Atemwegsprobleme ausnutzen kann.
Das dafür verantwortliche Senföl Sulforaphan kommt auch in anderen Gemüsearten wie Kohl, Radieschen oder Kresse vor. Es stärkt durch die antioxidante Wirkung die Körperabwehr gegenüber freien Sauerstoffradikalen wie verschmutzter Luft, Pollen, Dieselabgase oder auch Zigarettenrauch. Solche Schadstoffe gelangen täglich in den Körper und können zu Entzündungen führen. Brokkoli soll somit zum besseren Schutz vor Asthma und allergischen Entzündungen beitragen.