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Grandy Rose
Ravanello coltivatoSaperne di più
Per 2 persone:
5 ravanelli con le foglie
150 g asparagi verdi
80 g feta
2 cucchiai di gherigli di noci
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
pasta a scelta
Lavare e mondare gli asparagi, tagliare a pezzi di ca. 1.5 cm. Oliare una padella e far saltare i pezzi di asparago.
Cuocere la pasta.
Nel frattempo sciacquare e asciugare le foglie di ravanello. Tritare le noci nel mixer con le foglie di ravanelli ed aggiungere un po' di olio alla fine affinché si crei una purea da aggiungere agli asparagi cotti. Sbriciolare sopra della feta e mescolare. Insaporire con sale e pepe a gradimento. Impiattare con la pasta e affettare i ravanelli come decorazione.
Preferite per questa ricetta gli asparagi più sottili, che spesso presso il produttore sono venduti a buon prezzo.