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Tarte
Dérouler la pâte, la poser sur la plaque, piquer le fond abondamment avec une fourchette. Parsemer le fond de noisettes moulues.
Couper les pommes en quartiers, répartir les quartiers de pomme par-dessus.
Frisure
Dans un saladier, bien mélanger le sucre, le beurre et la farine à la main jusqu'à obtenir une masse friable, puis la répartir sur les pommes.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la tarte du four, la laisser tiédir un peu, puis la faire glisser sur une grille et la laisser refroidir complètement.