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Ce projet vise à mieux comprendre l'apparition et la dissémination des résistances aux antibiotiques dans la chaîne de production des denrées alimentaires d'origine végétale. Il consiste d'une part à identifier et à caractériser des communautés et des isolats bactériens. D'autre part, il vise à déterminer le pourcentage de bactéries pathogènes et non pathogènes porteuses d'une résistance et présentes sur les produits frais d'origine végétale ainsi que dans leur environnement de production. Un autre sujet d'étude est la transmission de résistances entre bactéries au niveau moléculaire et cellulaire et les mécanismes à l'origine de la persistance bactérienne dans les biofilms. Les résultats de recherche doivent servir à l'élaboration d'une stratégie de prévention pour lutter contre la dissémination des résistances dans la chaîne de production des denrées alimentaire d'origine végétale, et ce, en étroite collaboration avec les praticiens et les organisations professionnelles.
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