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4 Gläser à 3 dl
Zwiebeln in feine Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Herausnehmen und erkalten lassen. Gurken schälen und in feine Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser etwa 1-2 Minuten kochen. Gurkenscheiben absieben, mit Zwiebeln und Knoblauch mischen und in die heiss ausgespülten Gläser verteilen.
Essig, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Senfkörner und Nelke aufkochen. Beliebig würzen und Zitronensäure dazugeben. Mit dem Sud die Gurkengläser füllen und sofort verschliessen. Die Gurken ca. 4 Wochen ziehen lassen.
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