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Rezept
Farbenfroher Salat aus grünen und weissen Walliser Spargeln
- Grüne Spargeln waschen, den untersten Teil abschneiden und die Spargeln ungefähr vier Minuten im Salzwasser kochen. Anschliessend mit Eiswasser abschrecken, damit sie die intensive grüne Farbe behalten.
- Die weissen Spargeln schälen und das unterste Stück abschneiden. Im Sud der grünen Spargeln ungefähr 10 Minuten kochen, bis sie noch leicht knackig sind.
- Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden.
- Die gekochten Spargeln in Stücke schneiden.
- Mit der Sauce vermischen und so anrichten, dass die Spargelspitzen nach oben zeigen.