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Conserver les aliments
Temps nécessaire: 2 périodes
Questions de base
- Comment prolonger la fraîcheur des aliments?
- Quelles méthodes permettent de conserver les aliments plus longtemps?
Offre pédagogique
Conserver les aliments
Exemples: pommes séchées ou confiture
Exemple: les raisins
Conserver le lait
Temps nécessaire: 2 périodes
Questions de base
- Comment montrer que le lait contient des protéines et de la matière grasse?
- Pourquoi le lait est-il blanc?
- Combien de temps le lait reste-t-il frais?
- Que sont la pasteurisation et l'homogénéisation du lait et que se passe-t-il lors de ces processus?
Offre pédagogique
Conserver le lait
Expériences avec le lait
Domaines de compétences et objectifs d'apprentissage
…en expérimentant les réactions des nutriments lors de différents modes de préparation
…en analysant la valeur nutritionnelle des aliments et des produits alimentaires
…en utilisant les connaissances nutritionnelles acquises
…en acquérant des techniques culinaires et en développant son habileté manuelle
…en identifiant des techniques de conservation des aliments
…en étudiant de manière critique les produits et les habitudes de consommation
…en appliquant les règles d'hygiène, de sécurité et de comportement à l'égard des autres et de l'environnement