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En Suisse, le vin cuit ou vin-cuit (dans le canton de Fribourg, la Broye et le Jura vaudois) s'appelle aussi la "raisinée" (autour du bassin lémanique) ou encore "cougnarde" (Fribourg alémanique). C'est un produit à base de sirop concentré de fruits, très courant dans les Alpes et notamment en Suisse romande.
Le vin cuit est utilisé pour élaborer des desserts (gâteau, tarte au vin cuit), comme accompagnement de glace à la vanille ou de crêpes, mais il entre aussi comme ingrédient dans la moutarde de Bénichon Fribourgeoise.
Ce vin cuit suisse est élaboré à base de jus de poire, de pomme ou encore (plus rarement) de raisin. Sa couleur varie d'un brun chocolat à un brun presque noir. Il est très visqueux et peut se conserver durant de nombreuses années.
Le terme "vin cuit" peut être trompeur pour un autre francophone car ce vin cuit-là n'est pas un vin (ne contient pas d'alcool et n'a rien à voir au niveau des saveurs avec le vin); et sans compter que le raisin n'entre que rarement dans la fabrication même de la raisinée.
Poids net : 250g
Ingrédients : Jus de poire concentré 250g
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CHF6.50Prix
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