Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07264.jsonl.gz/97

Anti-gaspi
Que faire avec les jaunes d'œufs restants?
Vous avez préparé un dessert ou une pâtisserie et vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d'œufs restants? Nous avons la solution à votre problème!
- Les jaunes d'œufs peuvent se conserver jusqu'à deux jours au réfrigérateur.
- Les utiliser ensuite uniquement dans des préparations chauffées.
- Pour les congeler, ajouter une pincée de sel aux jaunes d'œufs et mélanger. L'idéal est alors de les verser dans un moule à glaçons pour les décongeler ensuite par portions. Conservation: jusqu'à six mois. Un jaune d'œuf décongelé s'utilise comme un jaune d'œuf frais.
- Important: décongeler toujours les jaunes et les blancs d'œufs au réfrigérateur, et non à température ambiante.
Que peut-on cuisiner avec les jaunes d'œufs restants?
- Mélangé avec un peu de lait, le jaune d'œuf peut servir à dorer des tresses ou des biscuits comme les milanais.
- Pour les crêpes/pancakes, ajouter un œuf complet ou utiliser plus de lait en fonction de la recette.
- De nombreuses crèmes requièrent uniquement du jaune d'œuf pour leur préparation, comme la crème catalane.
- Les sauces et les dips sont particulièrement savoureux avec du jaune d'œuf: notre mayonnaise maison en est un bel exemple.