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La préparation de la tourte salée de Pâques est vraiment très simple: constituez une fontaine avec la farine sur un plan de travail et au centre, versez l’huile et une pincée de sel.
Pétrissez la pâte en ajoutant de l’eau froide si nécessaire, en essayant d’obtenir un mélange mou, mais compact.
Enveloppez le mélange dans le film transparent et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 50 minutes.
Une fois ce temps écoulé, divisez le mélange en deux parties dont une un peu plus grande.
Étalez la partie la plus grande dans un moule à tourte et ajoutez par-dessus la Mozzarella Cucina, le pecorino et les tranches de saucisson.
Enfin, ajoutez les œufs que vous aurez préalablement battus avec le sel et le poivre à discrétion.
À présent, recouvrez la tourte avec le second mélange auquel vous aurez donné une forme ronde à l’aide d’un rouleau.
Enduisez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf et mettez-la au four déjà chaud à 200° pendant environ 30 minutes.
Servez la tourte salée de Pâques tiède ou à température ambiante.
Antipasti