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Die Diätetik befasst sich mit einem Teilgebiet der naturheilkundlichen Medizin und spielte schon im Altertum bei den Griechen und Chinesen eine bedeutende Rolle. Sie hat das Ziel, mit einer ausgewogenen, saisonalen Ernährung eine gesunde Lebensweise zu fördern.
Zitat aus klassischen chinesischen Schriften: Magen und Milz regieren die Mitte und Verdauung, sie versorgen alle Organe mit der Essenz aus Lebensmitteln und Getränken, nähren Knochen, Sehnen und Muskeln und sind verantwortlich für die 4 Extremitäten. Sie erzeugen die Substanzen für die Abwehr und Nähren den Körper, die Blutbildung und stärken die inneren Organe.
Die Nahrung bedient uns mit Lebensmitteln oder besser noch: Sie liefert uns die Mittel zum Leben.