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En 1049, Adalbert de Grandson construit une tour fortifiée au sommet du rocher qui domine le défilé du Mormont, véritable clé de passage qu’empruntaient, au moyen âge, les armées, les commerçants et les pèlerins venant de France et se dirigeant vers l’Italie.
A la fin du 14e siècle, La Sarraz prospère. Passage, commerce et artisanat se développent. Elle reçoit des ducs de Savoie le droit de tenir quatre foires par année, ce qui était un grand privilège. En 1597, Leurs Excellences de Berne autorisent un marché chaque mardi. Il durera plus de deux siècles
et demi.
Le nom de La Sarraz vient du participe passé patois « serata », serrée, fortifiée (du latin « serare »).
Informations générales
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