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El Dorado Rum Versailles ist ein typischer Demerara Rum aus Guyana und wurde in einer hölzernen Single Pot Still destilliert. Es handelt sich dabei um eine limitierte Abfüllung aus einer Kleinserie, bei der einzelne Fässer direkt ohne Verschnitt in Fassstärke zwischen 56 und 63% Vol. abgefüllt wurden. Rum Versailles ist benannt nach der ehemaligen Produktionsstätte und Zuckerrohrplantage Versailles. Die sich damals dort noch in Betrieb befindliche Pot Still aus Holz wurde mittlerweile abgebaut und auf dem Gelände der Diamond Destillerie in Guyana installiert. Dieser in 2002 destillierte Zuckerrohrbrand reifte 13 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern im tropischen Klima von Guyana und wurde im Jahr 2015 abgefüllt.
Farbe: Attraktive goldene Bernsteinfarbe
Duft: Sehr verführerischer Duft von süsser Vanille, Honig und Zuckerkaramell mit einer Menge Gewürzen wie Zimt und Lakritze
Geschmack: Am Gaumen warm und trocken, tief aber abgewogen gegen die süssen Noten von getrockneten Aprikosen, Vanille und Toffee, schöne Noten von Eichenholz, und Mandeln; mittlerer Körper mit gut integriertem Alkohol, rundes und süsses Finale
Besonderheit: Nicht kühlgefiltert
Charakteristik: Destilliert in hölzerner Single Pot Still