Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03571.jsonl.gz/3307

Barley Riserva
8,00 CHF
Dies ist ein im Eichenfass gealtertes Bier, dem unser eigenes Barley als Ausgang dient. Es hat auch den gleichem Alkoholgehalt (10%vol). Wir haben es in französischen Holzfässern für 6 Monate reifen lassen. Diese Fässer stammen aus dem Weinkeller von Enrico Trapletti nachdem sie dort zweimal seinen Top-Wein Culdrée (http://www.ticivino.ch/vini-e-degustazioni/rossi/207-culdree.html) gealtert haben. Das Bier ist rubinfarben, leicht verschleiert, sowie absichtlich komplett frei von Schaum. Tatsächlich wurde die Karbonisierung in del Flasche verhindert um die Aromen bestmöglich entwickeln zu lassen: Pflaume, weinartig, grüner Apfel, schwarze Kirschen. Mit der leichten und gut ausgewogenen Säure im Gaumen unterscheiden wir Aromen von Holz mit präsenten aber nie dominanten Tanninen, und wieder Anspielungen auf Pflaumen und Kirschen. Der Alkohol ist gut verdeckt. Dieses Bier sollte bei 15°C in einem Tulpenglas serviert werden, perfekt um nach einem Nachtessen vor einem knisternden Feuer daran zu nippen.