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Rezepte
Fondue Rezepte
Wählen Sie die Käsesorten nach Lust und Laune oder Ihren patriotischen Affinitäten aus. Vergessen Sie den trockenen Weisswein, das Maizena, den Knoblauch und den Kirsch nicht! Aromatisieren Sie Ihr Fondue nach Ihrem Geschmack mit Gewürzen, Pilzen (Steinpilzen, Morcheln, Trüffeln) oder Tomaten.
Wallis
• Eine Hälfte Greyerzer
• Ein Viertel Vacherin
• Ein Viertel Raclette
Bern
• Eine Hälfte Emmentaler
• Eine Hälfte Comté
Appenzell
• Eine Hälfte Appenzeller
• Eine Hälfte Greyerzer
Tipps und Tricks
• Käse und Wein drohen sich zu scheiden: Geben Sie ein wenig Essig oder einen Kaffeelöffel Zitronensaft bei und rühren Sie dann gründlich.
• Das Fondue ist zu flüssig: Käse oder Maizena dazugeben und gut aufrühren.
• Das Fondue ist zu dick: Wein dazugeben und gut aufrühren.