Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01228.jsonl.gz/722

Le origini del gelato
Le origini del primo gelato nella storia dell'uomo sono difficili da rintracciare. In molte popolazioni antiche erano in uso tecniche di refrigerazione di frutta, latte e miele; rintracciate negli antichi testi e nelle cronache delle scoperte archeologiche più note. Si racconta che anche re Salomone apprezzasse bevande ghiacciate e che Alessandro Magno durante le i suoi viaggi dall’India, facesse rifornimento di neve per le sue granite a miele e frutta.
Gli studiosi fanno risalire il gelato al 3'000 a.C. presso le popolazioni dell’odierna Cina. Mediante le invasioni mongoliche, il gelato sarebbe, in seguito, approdato in Grecia e in Turchia, espandendosi negli altri paesi del bacino del Mediterraneo. Durante il Medioevo in Oriente, venne realizzata la decisiva scoperta del sistema per congelare i succhi di frutta ponendoli in recipienti circondati di ghiaccio tritato. La parola sorbetto sembra tragga origine proprio dall’arabo شربات / šarbāt /, che significa "bevanda fredda", شربة /sharba/ dal verbo sempre arabo "bere". I Crociati, di ritorno dalla Terra Santa, portarono nelle mense dei ricchi d’Europa raffinatissime ricette di sorbetti a base di agrumi, gelsi e gelsomini.
Ma il gelato che conosciamo oggi giunse sulle tavole europee solo nel Cinquecento, con l’arrivo dai nuovi continenti di frutta sconosciuta, piante nuove, aromi e spezie, tè, caffè e in primis il cacao!