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Petite-nouille-de-huit-semaines / Ratte
Pomme de terreEn savoir plus
50g de pommes douces séchées
150g de poires séchées
500g de pommes de terre farineuses
100g de succre
Placer les tranches séchées (mise à trempé la nuit précédentes dans de l'eau) ou fraîches de pommes et de poires dans le beurre chaud. Les cuire avec un peu de sucre. Une demi-heure avant de servir, couper les pommes de terre en cubes et les ajouter dans la poêle et saler légèrement. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien tendre et mélanger avant de servir. Les pommes de terre devraient absorber tout le jus.
Selon les goûts, ce plat peut être complété en y ajoutant du lard ou du bacon.