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Depuis 1880, la famille Pellegrino a toujours géré personnellement les activités dans le vignoble et dans la cave. Aujourd'hui encore, à la septième génération, Pietro, Paola, Sebastiano, Benedetto, Maria Chiara, Massimo et Caterina, participent quotidiennement à la gestion de l'entreprise. Une longue histoire familiale de respect, d'attention, d'amour et de dévouement, de valeurs transmises de père en fils, qui en font aujourd'hui l'une des plus grandes familles viticoles siciliennes.
Les vignobles de Pellegrino sont situés dans la partie la plus occidentale de la Sicile, caractérisée par une grande variété de microclimats. La région possède la plus grande superficie plantée en vigne d'Italie, car elle est considérée comme la plus appropriée de l'île. Ici, en effet, la lumière intense, le climat sec et aride, les sols frais, les vents venant du sud, la forte amplitude thermique, créent les conditions idéales pour la production de vins de qualité.
Pellegrino s’engage à préserver le territoire sur lequel ils opèrent, ils cultivent les raisins sur leurs domaines exclusivement avec des méthodes biologiques, dans le respect total de l'environnement. Les choix verts concernent également tous les domaines de production, de l'éclairage à la logistique, de la gestion des déchets à l'utilisation des ressources en eau, jusqu'à la maîtrise de toutes les formes de pollution de l'environnement.
Dans les vignobles alberello de Pantelleria, aujourd'hui inscrits au patrimoine mondial de l'Unesco, ils cultivent le raisin Zibibbo, dont est issu un grand Moscato di Pantelleria, produit dans leur cave directement sur l'île. Des mêmes raisins séchés au soleil d'août sur des porte-cannes, naît le Passito di Pantelleria.