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Que serait le paysage suisse sans ses vignobles? Les quelque 9000 exploitations viticoles suisses exploitent environ 13’000 hectares de vigne. Cette production procure environ 5 pour cent du revenu paysan, dépassant en importance les cultures maraîchères te de pommes de terre.
Au cours d'une année moyenne, les vignerons helvétiques encavent environ 120 millions de litres, dont plus de la moitié de vin blanc. Les importations sont constituées pour 90 % de vins rouges et s’élèvent annuellement à 150 millions de litres environ. L’importation de vin est contingentée et frappée d’une surtaxe douanière. En Suisse, la culture de la vigne est soumise à autorisation de la Confédération, qu'il s'agisse de l'emplacement ou de l'encépagement. De plus, depuis 1993, la production par mètre carré est limitée afin d’éviter la surproduction.