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Pour 2 personnes
40 minutes de préparation, 60 minutes de réalisation au total
Carré grillé et haricots verts rôtis
Enfin quelque chose sur l'os à nouveau. Un plat merveilleux - bon juteux et aromatique.
Ingrédients et accessoires
Preparation
ÉTAPE 1
Décongeler la viande au réfrigérateur toute la nuit. Une heure avant la préparation, prenez le réfrigérateur.
ÉTAPE 2
Lavez le citron, frottez délicatement la peau et faites sortir le jus. Lavez le piment rouge et hachez-le grossièrement avec les graines. Pelez l'ail et hachez-le grossièrement. Lavez les herbes, secouez-les, épeuillez les tiges. Ajouter les herbes avec le piment, l'ail, le zeste de citron, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sucre dans un grand récipient et réduire en purée.
ÉTAPE 3
Hacher grossièrement les noisettes, les faire rôtir dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réserver.
ÉTAPE 4
Laver et nettoyer les haricots blancs. Couper en morceaux comme vous le souhaitez. Nettoyer les oignons de printemps et les couper en tranches de 3 cm de long. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites sauter les haricots verts pendant environ 8 minutes. Après environ 6 minutes, ajoutez les oignons nouveaux et faites les sauter. Assaisonner de sel et de flocons de piment et saupoudrer de noisettes.
ÉTAPE 5
Déballez le support, séchez-le et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, faites griller sur le gril chaud pendant 15 à 20 minutes. La température à coeur devrait être autour de 56-58 ° C Couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
Présentation
Trancher ensuite la viande et dresser avec les haricots et une sauce à la coriandre et au persil.