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Beschreibung
Silver Needle oder auf Deutsch Silbernadel ist die absolute Premium Sorte unter den weissen Tees. Der Name Silbernadel wird vom Erscheinungsbild der Blätter der Blätter abgeleitet. Der vorliegende Tee wurde im Frühling 2019 im Yang Ta Dorf in Yunnan geerntet. Dabei werden nur junge Knospen, welche kurz vor der Öffnung stehen, von Hand auserwählt. Da dieser Tee aus Yunnan herkommt, führt dies oft zu Diskussionen bzgl. korrekter Namensgebung. Häufig wird der Tee auch als „weissen Pu-Erh-Tee“ bezeichnet, da er von der gleichen Camelia Pflanze stammt wie der Pu-Erh-Tee (und auch geografisch gleichen Ursprung hat). Jedoch wurde der Tee gleich prozessiert wie ein weisser Tee aus Fuding mit der einzigen Ausnahme, dass er wie ein Pu-Erh-Tee an der Sonne getrocknet wurde. Auch geschmacklich ist er dem weissen Tee aus Fuding sehr ähnlich. Der Geschmack ist sanft, floral mit einer honigartigen Süsse. Er hat überhaupt keine Bitterkeit.
Dieser Tee wurde leicht gepresst. Die Blätter können mittels eines spitzen Gegenstandes (z.B. Pu-Erh-Tee Messer) einfach abgetrennt werden. Der Teekuchen kann sofort konsumiert werden, aber auch weiter gelagert werden über mehrere Jahre. Der Tee gewinnt bei richtigen Lagerung bzgl. Geschmack weiter an Tiefe. Wie andere weisse Tees hat er wenig Koffein und kann so bedenkenlos auch abends genossen werden. Auch wird dem weissen Tee nachgesagt, dass er einen sehr hohen Anteil an Antioxidanten hat und so äusserst gesund ist und jung hält.
Wir empfehlen bei diesem Tee ein bisschen zu experimentieren bei der Zubereitung. Als Mittelweg empfehlen wir für eine normale Teetasse ca. 3g Tee bei einer Temperatur von 90 Grad Celsius ungefähr 3 Minuten ziehen zu lassen. Man kann ihn auch bei 80 Grad Celsius zubereiten, würden dann aber die Ziehzeit auf mind. 5 min erhöhen, damit sich alle Aromastoffe in der Teetasse enfalten können.
1 Teekuchen enthält 100g Tee.