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Joachim Günther est directeur de l'Académie du Vin. Lui-même académicien, il possède le diplôme de la Wine & Spirit Education Trust (WSET®) de Londres. Joachim Günther est dégustateur régulier pour la compagnie aérienne Swiss et pour la revue "Marmite".
Joachim Günther dirige aujourd'hui l'Académie du vin. Longtemps responsable du marketing d'un grand négociant suisse en vins, il a repris l'entreprise en 2002 et en a fait la plus grande école du vin en Suisse. De 1989 à 1992, il travailla en Bourgogne, ce qui explique sa passion pour les vins provenant de cette région fascinante. Lui-même "académicien du vin", il possède le prestigieux diplôme de la Wine & Spirit Education Trust (WSET) de Londres. Il a obtenu l'accréditation du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), ce qui lui vaut le titre de «International Bordeaux Wine Educator». En 2010, il a également gagné la bourse de l'International Wine and Spirit Competition (IWSC®) de Londres. Joachim Günther est expert WSET® aux examens de l'Ecole hôtelière suisse de Lucerne (SHL) et responsable de la formation des sommeliers suisses du vin auprès de GastroSuisse. Il est également dégustateur régulier pour la compagnie aérienne Swiss et pour la revue "Marmite".
De nombreux fromages se marient à merveille avec certains vins. Si l'association vaut le détour, c'est tantôt en raison des similitudes en termes d'arômes, tantôt en raison des contrastes. Voici une sélection de vins parfaits pour être servis avec du fromage: