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Elle héberge 100 000 milliards de micro-organismes, soit 10 fois le nombre des cellules constituant l’organisme humain. Son poids est évalué entre 1 et 2 kilos. Son déséquilibre se traduit par les symptômes les plus divers, des problèmes digestifs à la prédisposition accrue aux infections, en passant par la fatigue et les troubles de l’humeur. L’avez-vous deviné? C’est notre flore intestinale!
Les bactéries lactiques transforment les hydrates de carbone en acide lactique. Ce processus est exploité de diverses manières (par ex. élaboration de produits alimentaires, soins de la peau, prophylaxie des caries), suivant la sorte de microorganismes impliqués.