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Dieser Shincha stammt von beschatteten (Kabuse) Asanoka Sträuchern. Shutaro hat den Miumori Sencha am selben Tag, wie seinen Aracha Shincha, am 28. April 2019 geerntet und verarbeitet. Im Gegensatz zum Aracha Shincha, wurde der Miumori Shincha jedoch sortiert und final erhitzt. Durch die kurze Dämpfung (asa-mushi) ist das Blatt schön nadelig. Der Aufguss ist klar. Geschmacklich ist das angenehme Umami, gepaart mit leichten Noten, die an Steinobst erinnern hervorzuheben. Beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein fruchtiger Duft. Die beiden Brüder Shutaro und Kenji Hayashi gehören der fünften Generation des 1897 vom Ururgroßvater gegründeten Teegartens an, der am Fuße des Kirishima-Gebirges auf einer Hochebene gelegen ist. Die meisten Teegarten-Parzellen der Familie befinden sich auf einer großen, fast gänzlich von Wald umgebenen Fläche.
Shincha wird im Teehaus gekühlt gelagert.
Zubereitung
1–2 Teelöffel / 200ml 65–75 °C / 60 Sek. (2. – 3. Aufguss je 10 Sek.)