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瑞士賓館的曆史
Gstaad Palace 賓館始建于1911年。1913年，坐落于格施塔德 (GSTAAD) 的 ROYAL HOTEL, WINTER & GSTAAD PALACE 大酒店隆重開業，該酒店配備了當時十分現代化的設施：它的150個房間已擁有了50個私人洗澡間，整個賓館都已有了電燈照明，甚至還有6個電話間。
第一次世界大戰期間，由于邊境封鎖造成旅客銳減，賓館經曆了艱難的歲月。
1920年-1930年期間被譽爲 Gstaad Palace 賓館蓬勃發展的"黃金20年代",賓館經營獲得了巨大成功並且聲望日隆。
1929年華爾街爆發的金融危機導致世界經濟衰退，瑞士也隨之遭受了打擊。本賓館亦遭遇了不幸，經營慘淡 ： 不僅客人稀少，而且他們的消費額也很低。
1936年，ROYAL HOTEL, WINTER & GSTAAD PALACE, GSTAAD 公司 的合股資本被迫縮減。本賓館的財務進行了重整。
1938年舍爾茨-貝佐拉夫婦 (Scherz-Bezzola) 繼任本賓館經理，此前他們曾經營過位于 St Moritz (聖莫裏茨) 的 Carlton 大酒店。
在第二次世界大戰期間:
邊境再次關閉，男人們紛紛入伍，食物限量配給，僅有的稀少客人中大部分還是流亡到瑞士的難民。舍爾茨夫人在丈夫被征調戍邊期間在Gstaad Palace賓館裏開辟了花園並親自養雞，獨自一人苦苦支撐著賓館的運轉。
1947年 Gstaad Palace 賓館的所有大股東都對此形勢表示絕望，並決定出售賓館。 恩斯特·舍爾茨 (Ernst Scherz) 先生想買下賓館，但他卻無力在24小時內湊足售價所需的金額。于是賓館的股份遂爲一位德國工業家所購得，這位工業家計劃將其改造爲一個傷病及退休職工之家。 恩斯特·舍爾茨四處求助，最終在衆多朋友的幫助下，從德國工業家手中購回了賓館的部分股份。
此後的若幹年裏，
恩斯特·舍爾茨陸續從其他從未得到分紅的持股人手中購回了幾乎所有該賓館的股份。舍爾茨一家遂靠著微薄的底子滿懷期望地開始了重振賓館的努力。 娛樂界名宿莫裏斯·舍瓦裏埃(Maurice Chevalier)、路易·阿姆斯特朗 (Louis Armstrong) 和愛拉·費茨格拉德 (Ella Fitzgerald) 也來賓館的晚間酒會演出助興。
賓館又用了數年時間進行了整體翻新，加設了洗澡間並更新換代了技術設備。如今，許多名流都常到本賓館下榻，他們中的許多人隨後都在格施塔德 (Gstaad) 購買了農舍別墅或單元房。
在經營了 Gstaad Palace 賓館30年後， 舍爾茨-貝佐拉夫婦 (Scherz-Bezzola) 覺得新老交替的時刻到了，于是他們在1968年將兒子恩斯特·安德烈阿 (Ernst Andrea) 和兒媳希娃 (Shiwa) 召回家來接手賓館的管理。
恩斯特·安德烈阿·舍爾茨 (Ernst A. Scherz) 先生的職業生涯遵循的是一條典型的瑞士旅館行業之路：他首先在洛桑酒店管理學校學習並在歐洲的頂級酒店做實習侍者、幫廚和前臺接待員。又到 Cornell 大學進行短期學習。隨後陸續在瑞士 State Hotel 銀行和 Mövenpick 飯店公司做實習。在回家之前，他還曾爲Aga Khan在撒丁島 Costa Smeralda 的商業拓展效過力，當時他負責其四個旅館的營銷工作。
Gstaad Palace賓館的重要擴建始于1970年:
當時增建了一個配備人造陽光和水下音樂的室內美妙泳池、一個名曰 "GreenGo" 的夜總會（該夜總會隨後聲望日隆）以及一個配有桑拿浴和按摩間的健身中心。
在後來的歲月裏，又增建了 Palace Residence 公寓式旅館，以及一所名曰 "Chalet Shiwa（Shiwa 山莊）"的小別墅和一座名曰 "Chalet Marmite（鍋臺山莊）"的賓館員工宿舍。
1986年又進行了新的改建：覆蓋了全瑞士最大電氣天篷的大露臺 "La Grande Terrasse" 對外營業；此外，新建的會議廳 "Salle Piero" 也對外開放；新的員工宿舍 "Chalet Vapeur (蒸汽山莊)"于1989年開工興建，它距賓館較遠，爲一系列相連的房舍，包含50套單元間，Gstaad Palace 擁有其中的15套。
1990年又進行了新的擴建：建造了雅致的賓館正門，並在其一側興建了地下兩層停車場，共有車位80個；還大幅增加了廚房面積，並增建了一個滑雪廳、一個運動品商店以及一個雜貨店；此外在主廚房的上方還新建了一個中央式上門供餐服務廚房，該廚房通過一個附加的貨物運送電梯與各個客房樓層相聯通。 所有的倉儲區和貨物運送入口都進行了改建。
1991年，新建的 Grand Ballroom 大舞廳和 Salle Baccarat 會議廳落成開放，可供250位客人進餐或350人觀看演出。
1995年到1996年期間，興建了新的 Gstaad Palace 公寓，即 "Chalets du Palace (賓館山莊）"。這一複式建築直接與賓館相連，且擁有自己的地下停車場。該公寓包含十幾套豪華單元房：大部分單元出售，某些出租。Chalets du Palace公寓的住宿人士享有賓館住宿客人的所有優惠權利及所得到的服務。
安德烈阿·舍爾茨 (Andrea Scherz) 先生從洛桑酒店管理學校畢業並在國內外經曆了若幹實習和相關崗位的工作後，于1996年開始來（由其父親經營的）本賓館擔任前臺領班。1997年， 安德烈阿·舍爾茨和勞拉·安托尼亞德 (Laura Antoniades) 成婚，勞拉也進入了 Gstaad Palace 賓館的領導層。
2000年在賓館頂部建造了華麗的三臥房頂層套間（Penthouse Suite），同年該套間投入營業（它包含三間臥室、起居室和餐廳、廚房、全景露臺，以及頂層角樓桑拿浴和水流按摩浴缸）。總經理漢斯路埃蒂·沙勒 (Hansruedi Schaerer) 在爲Gstaad Palace賓館工作了43年後退休。
2001年1月1日, 安德烈阿·舍爾茨被任命爲賓館總經理。
泰瑞·舍爾茨 (Thierry Scherz) 先生畢業于大學法律系，他是格施塔德頂級音樂會 (Sommets Musicaux de Gstaad) 的負責人，這是近年推出的冬末古典音樂節。
2002年泰瑞·舍爾茨被選入 Gstaad Palace 賓館公司的領導層。
在三臥房頂層套間（Penthouse Suite）服務獲得迅速成功後，本賓館又建造了兩座更加豪華的角樓套間 (Tower Suites)。
人氣很旺的 La Fromagerie 奶酪之家餐廳則配備了新型廚房，其接待能力獲得了提升。
2003年有著45年曆史的餐廳酒吧 "Grill Room（燒烤屋）"和Sans Cravate 餐廳被改造爲賓館的新型美食中心：即，以名廚明火燒烤品種爲主的 grill-rotisserie 烤肉餐廳、供應雞尾酒和起居餐點的 Bar du Grill（即負有盛名的燒烤酒吧）。還設有用來伴舞的現場音樂表演，以及一個意大利式餐廳 "Gildo's (該名取自 Gstaad Palace 賓館首位司廚長的姓氏)"。
2007年，原有的 Palace Spa 水療宮在經曆了15個月的翻新後，擴大了1300平方米，且擁有了獨特而豪華的裝潢，精彩的觀景視野，以及所有高級療養中心所需的設施。
另外在網球場的地下還建有54個車位的員工汽車停車場。
據估算，自從舍爾茨家族接手 Gstaad Palace 賓館後，除正常的保養和運轉開支外，共投入了約9千萬瑞士法郎的資金用于賓館的翻新和擴建。