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Salade de riz au thon
Ingrédients
250 g de riz étuvé
2 paquets de 80 g de thon Rio Mare à l'huile d'olive
200 g de tomates cerises
50 g de tomates séchées à l'huile
100 g d'artichauts à l'huile
200 g de mozzarella
2 carottes
40 g d'huile d'olive extra vierge
une cuillère à café d'origan
du sel
poivre
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Préparation
1. Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et y faire cuire le riz.
2. Pendant la cuisson du riz, éplucher les carottes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis en fines tranches, couper les tomates cerises et les artichauts en deux, couper la mozzarella en dés, hacher les tomates séchées et rassembler le tout dans un saladier.
3. Égoutter le riz cuit, le passer sous un jet d'eau pour qu'il refroidisse et perde son amidon, puis l'ajouter aux autres ingrédients.
4. Assaisonner avec de l'huile, un peu de sel et de poivre, remuer soigneusement et ajouter enfin le thon bien égoutté et coupé en morceaux.
5. Accompagner éventuellement d'un peu de mayonnaise.