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Hacher grossièrement la choucroute et la presser. Préparer le poireau, le couper en lamelles et le mélanger avec le fromage et la choucroute.
Disposer la pâte sur la tôle, piquer à plusieurs endroits avec une fourchette. Répartir le mélange avec la choucroute sur la pâte. Battre les ingrédients pour la liaison, assaisonner et verser par-dessus.
Préchauffer le four à 210 degrés, faire cuire env. 45-50 minutes.
Vous pouvez également préparer des petits gâteaux d'apéritif avec le même mélange.
La recette peut être également préparée avec de la compote de raves.