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Cassis-Schaum
Rahm und Likör in den Shaker geben, ca. 15 Sek. gut schütteln, bis eine dickliche Crème/Schaum (kein Schlagrahm) entsteht. Schaum in eine Kaffeetasse umfüllen, Shaker spülen.
Cocktail
Kaffeelikör, Amaro und Espresso in den Shaker geben. Shaker mit Eiswürfeln auffüllen, ca. 30 Sek. gut schütteln, durch ein feines Sieb in ein Coupettenglas giessen.
Anrichten
Einen Löffel an den Glasrand halten, Cassis-Schaum über den Löffelrücken auf den Cocktail geben. Cocktail mit Himbeeren und Kaffeebohnen dekorieren.