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Mariner les steaks de thon dans l'huile d'olive et le jus de citron pendant 1 heure. Saupoudrer de sel et de poivre.
Entre-temps, cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau légèrement bouillante, et blanchir les haricots verts. Mettre au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à température moyenne (MEDIUM) pendant 10 minutes et badigeonner les grilles d'huile végétale.
Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive et saupoudrer de sel. Placer les pommes de terre sur les grilles de cuisson, côté coupé vers le bas, et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en les tournant occasionnellement. Mettre de côté.
Placer le thon sur le barbecue et cuire pendant 8 minutes
Entre-temps, préparer la vinaigrette en combinant le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le miel et la moutarde dans un grand bocal en verre. Secouer vigoureusement.
Pour servir, étendre la laitue frisée sur des assiettes et placer les pommes de terre, l'oignon rouge, les tomates et les haricots verts dans le centre de chaque assiette. Placer 1/2 steak de thon sur les légumes. Placer les œufs et les olives autour du thon, de façon attrayante, et arroser de vinaigrette.
*REMARQUE: Pour le dîner, prévoir 1/2 steak par personne. Pour le souper, prévoir 1 steak par personne.