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Ausgesuchte vollreife und kerngesunde Garganega-Trauben aus den Hügeln von Foscarin werden vom Stock geschnitten, in Körbe gelegt und vor Wind und Regen geschützt zum Trocknen aufbewahrt. Die rosinierten Beeren werden im Februar oder März gemahlen und gepresst. Der Most, dickflüssig und süss wie Honig, vergärt in Barriques. Der Ausbau dauert rund 18 Monate. Wenn der Alkoholgehalt etwa 13 Volumenprozent erreicht hat, stoppt der hohe Restzuckergehalt die Gärung. Die Süsse bildet den Teppich für die intensive Aromatik dieses flüssigen Nektars. Das Bouquet ist unerhört konzentriert und erinnert an Dörraprikosen, trockene Feigen und Gewürze.