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FÜR DAS WACHTELFLEISCH
Den Kohl in dünne Streifen schneiden und in einem Topf mit den Canasta-Blättern und dem Lauch kochen.
Anschliessend die Wachtel in Scheiben schneiden und einen Teil davon zerkleinern; die zerkleinerte Wachtel in Öl, Knoblauch und fein gehacktem Thymian braten. Nach dem Kochen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kaffeepulver würzen.
Die Canasta-Blätter zusammenrollen und mithilfe der Lauchblätter zusammenbinden. Im Ofen 5 Minuten bei 160° backen.