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Ingredienti per 4/6 persone
Passo 1
Lavate i peperoni e fateli abbrustolire direttamente sulla fiamma oppure in una teglia sotto il grill.
Passo 2
Una volta che tutta la pelle si è annerita trasferite i peperoni in un sacchetto di carta o di plastica, richiudetelo bene e lasciateli raffreddare.
Passo 3
Tagliate il pane a fettine oblique di 1 cm e tostatele sulla griglia o in forno, sotto il grill, da entrambi i lati. Fuori dal forno sfregate le bruschette con l’aglio.
Passo 4
Prendete i peperoni, privateli della pelle, del picciolo e dei semi interni, tagliateli a striscioline di 1,5 cm, trasferiteli in una ciotola e conditeli con un pizzico di sale.
Passo 5
Private la salsiccia del budello e tagliatela a pezzetti di 4-5 cm.
Passo 6
Rosolate la Salsiccia al Peperoncino Ticinese in padella con un filo di olio per 3-4 minuti.
Passo 7
Una volta rosolata, toglietela dal fuoco e, appena riuscite a maneggiarla, avvolgete ogni pezzetto di salsiccia in una strisciolina di peperone e fissatelo con uno stuzzicadenti.
Passo 8
Appoggiate un bocconcino di salsiccia su ogni bruschetta, profumate con qualche fogliolina di timo e servite.