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Mischt das Mehl mit dem Salz und dem Zucker. Die Hefe zerbröckelt ihr und mischt sie mit dem Wasser und dem Olivenöl. Mischt nun alles und knetet den Teig, bis er glatt ist.
Nun lässt ihr ihn rund 2 Stunden aufgehen.
Nachher teilt ihr den Teig in 5 gleich grosse Kugeln und formt sie in rund 10 cm lange Ovale, die ihr dicht aneinander legt. Nachdem die Ovale nochmals rund 30 Minuten aufgegangen sind, könnt ihr das Brot längs einschneiden.
Nun backt ihr das Brot ca. 10 Minuten lang im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen, nachher reduziert ihr die Hitze auf 180 Grad und backt das Brot weitere rund 20 Minuten.
Wenn ihr das Brot aus dem Backofen holt, bestreicht ihr es zum Schluss noch mit etwas Wasser.