Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03425.jsonl.gz/1708

Produktbeschrieb
Rote Beete, Rote Rübe oder der Rahner genannt. Gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Rote Beete ist auch verwandt mit der Zuckerrübe und dem Mangold.
Geschichte
Ursprünglich kommt sie vermutlich aus Nordafrika und wurde durch die Römer nach Mitteleuropa gebracht. Sie stammt von der Wildbeete (bzw. Seemangold) ab.
Geschmack
Speziell, exotisch.
Hinweise
Die Rote Beete ist äusserst gesund. Der rote Farbstoff nennt sich Betanin. Erreicht wurde die rote Farbe durch Weiterveredelung über Jahrhunderte. Das Betanin wird als Naturfarbstoff für Lebensmittel verwendet (E162), der Farbstoff ist aber nicht sehr hitzebeständig.Artikelnummer: 011