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Die Chondrozyten sind spezielle Zellen, welche Knorpel sowohl abbauen wie auch aufbauen können. Jeden Tag bauen sie verbrauchten Knorpel ab und stellen neuen Knorpel her.
Bei einem Trauma oder bei Überbelastung (z.B. bei immer gleichen Bewegungen oder Übergewicht) entsteht eine Entzündung, welche die Chondrozyten zu vermehrtem Knorpelabbau anregt.
Diese Entzündungsmoleküle sind ein wahrer Teufelskreis, denn sie stimulieren die Chondrozyten immer mehr davon zu produzieren. Es entsteht ein Ungleichgewicht zwischen Bildung und Abbau von Knorpelsubstanz.