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Beschreibung
Der Piment, auch Nelkenpfeffer oder Jamaicapfeffer genannt, erinnert mit seinem Geschmack an Muskat und Nelke.
Die Entdeckung von Piment haben wir Christopher Columbus zu verdanken. Als er die Karibik entdeckte und diese braunen Körner sah, dachte man, Pfeffer gefunden zu haben. Deswegen das aus dem Spanischen Wort Pimenta, für Pfeffer» abgeleitete Wort Piment.
Piment ist eigentlich eine Beere und wachst an der immergrünen Pfeffermyrthe die eine Höhe von über 10 Metern erreicht. Sie wird unreif geerntet. Nur so bleiben die ätherischen Öle der Frucht erhalten.
Wegen des ähnlichen Geschmacks zu Nelke und Muskat, kann es auch in Gerichten anstatt der beiden Gewürze verwendet werden.
Piment wird auch gerne mit Loorbeer und anderen Pfeffersorten gemischt. erstellen Sie zum Beispiel eine Pfeffermischung mit Piment und normalem Pfeffer und erhalten so eine ideale Kombination zu Ihren Gerichten.
Geschmack des Pfeffers: mittlere Schärfe mit Aromen von Nelke, Zimt und Muskat
Einsatz: Fleischgerichte, Wurstwaren, Gebäck, Würzmischungen, Marinaden, Wild und Schmorgerichte, eingelegte Gemüse, Früchte
Piment wird auch gerne in Lebkuchen verwendet, um etwas mehr Schärfe rein zu bringen.