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Preparazione
Mettete in una terrina la carne macinata e la mollica di pane, ammorbidita in precedenza con acqua o latte; aggiungete le uova, il formaggio, il prezzemolo tagliato fine, l’aglio tagliato fine e il pepe.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto, formate delle palline di media dimensione e ponetele su un piatto piano. Nel frattempo riempite di olio una padella dai bordi alti e fate riscaldare l’olio.
Mettete le polpette nella padella appena l’olio sarà ben caldo, poche per volta e separate tra loro, tenetele in cottura per poco tempo. Sollevatele dall’olio con una schiumarola e appoggiatele su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.