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Der Wein
Cuvée Voyage zeichnet sich durch eine wunderbare klare strohgelbe Farbe und eine anhaltende Perlage aus. In der Nase duftet er nach Früchten mit weißem Fruchtfleisch wie weißer Pfirsich und reifer Apfel; zur vielschichtigen und komplexen Fruchtnote kommen Anklänge an Ananas und Zitrone, aber auch Aromen weißer Blumen und blumige Noten, die an Limette erinnern. Am Gaumen ist er würzig, frisch und vertikal, mit einer erfrischenden Säure und einem soliden Körper, aber ohne Übermaß. Der Abgang ist harmonisch.
Weingut
Der Weinberg Benefizio liegt auf einer Höhe von 700 Metern ü d. M., mit Südlage und überwiegend sandigem Boden.
Vinifikation
Die Trauben wurden langsam und sanft gepresst, um den Most aus dem Kern der Beere zu extrahieren. Sobald die Cuvée erhalten ist, wird zur Klärung eine 12-stündige Kaltklärung durchgeführt. Im März nach der Ernte wurden die verschiedenen Cuvées aus Chardonnay und Pinot Noir verschnitten, gefolgt von der Zugabe des Likör de Tirage und der erneuten Gärung in der Flasche. Anschließend erfolgte eine Reifung auf der Hefe für mindestens 24 Monate. Abgerundet wurde der Wein mit Remuage und Dégorgement, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche.
Trinktemperatur
6-8° C.
Trinkreife
In den nächsten 2 Jahren.
Empfehlung
Hervorragend als Aperitif oder in Kombination mit Fischgerichten, Schalentieren und Aufschnitt.
Alkoholgehalt
12.5%