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Ingredienti per 4 persone
Passo 1
Mettete l’uovo in un pentolino coperto di acqua fredda, portate ad ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 9 minuti.
Passo 2
Quindi, immergete l’uovo in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e facilitare l’eliminazione del guscio.
Passo 3
Lavate i pomodorini, tagliate la calotta superiore e tenetela da parte.
Passo 4
Scavate la base dei pomodorini con un coltellino seghettato o un cucchiaino eliminando semi e polpa.
Passo 5
Quindi, salate i pomodorini e capovolgeteli su un vassoio coperto di carta da cucina per farli sgocciolare.
Passo 6
Una volta raffreddato, riprendete l’uovo, sgusciatelo e tagliatelo a pezzetti.
Passo 7
Farcite i pomodorini con un paio di fettine di Vitello Tonnato, guarniteli con un pezzetto di uovo sodo e qualche fogliolina di basilico fresco.
Passo 8
Appoggiate sopra ad ogni pomodorino la calotta superiore. Serviteli o conservateli in frigorifero fino a 5 minuti prima di servire.