Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07269.jsonl.gz/1386

Pour deux plaques de 12 muffins chacune
200 g de farine; un peu plus pour les noix
2 cuil. à café de levure chimique
200 g de sucre
½ cuil. à café de sel
100 g de beurre mou
3 œufs
150 ml de lait
1 petite tasse d'expresso Jacobs refroidi
100 g de noix entières, plus quelques noix pour la décoration
Pour le glaçage
200 g de sucre glace
100 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanille
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Incorporez le sucre, le sel et le beurre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation sableuse. Dans un deuxième saladier, mélangez les œufs et le lait.
Incorporez le lait aux œufs et la moitié de l’expresso à la préparation sableuse. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Hachez grossièrement les noix, mélangez-les avec un peu de farine dans un saladier, puis incorporez-les à la pâte. Chemisez les moules à muffins de caissettes en papier et remplissez-les à moitié de pâte. Enfournez à four chaud pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les cupcakes soient souples au toucher. Sortez-les du four et laissez-les complètement refroidir.
Pour le glaçage : mélangez le sucre glace, le beurre, le sucre vanille et le reste d’expresso jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Disposez le glaçage sur les cupcakes avec un couteau ou à la poche à douille. Garnissez chaque cupcake d’une demi-noix.