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Zubereitung
- Für die Sauce den Saft der Limette mit Sesamöl, Sojasauce und Erdnusspaste gut vermischen.
- Die Bohnen in reichlich Salzwasser kochen, im kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Gemüsepapaya schälen und mit einem Messer oder mit dem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
- Die Datterini Tomaten je nach Grösse halbieren oder ganz lassen.
- Bohnen, Papaya, Tomaten Bambussprossen und Koriander mit der Sauce in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwa eine Stunde marinieren lassen.
- Mit Cashewnüsse garniert servieren.