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Und so wirds gemacht:
- Konfitüre in 8 Eiswürfelformen verteilen, ca. 3 Std. gefrieren.
- Von der Orange mit dem Sparschäle dünne Streifen abschälen, in feine Streifen schneiden. Wasser mit dem Zucker in einer Pfanne aufkochen, sirupartig einköcheln. Orangenstreifen beigeben, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einkochen, bis der Zucker trocken wird und an der Orangenschale haften bleibt. Orangenstreifen auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.
- Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, beides in eine dünnwandige Schüssel geben. Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade mit der Butter schmelzen, glatt rühren.
- Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Schokolade darunterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Teig ins vorbereitete Blech füllen, ca. 3 Std. kühl stellen.
- Ofen auf 210 Grad vorheizen. Eiswürfelformen aus dem Tiefkühler nehmen. Mit einem Teelöffel je eine kleine Mulde in die Teige drücken. Gefrorene Konfitüren-Würfel in die Mulden geben, mit wenig Teig bedecken.
- Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Die Küchlein sollen innen noch leicht feucht sein, in der Form ca. 10 Min. abkühlen. Herausnehmen, Blech mit den Küchlein sorgfältig auf ein Gitter stürzen, auf Teller anrichten. Puderzucker, Konfitüre und Wasser verrühren, Küchlein damit bestreichen, Orangenstreifen darauf verteilen.
Zusatzinformationen
- Form: Für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, davon 8 gefettet
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