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Beschreibung
Ajowan
Ajowan, auch indischer Kümmel genannt, ist typisch in der indischen Küche und ähnlich im Geschmack wie Thymian und würzig sowie leicht pikant im Abgang.
Die Aromen des Ajowan sind besser fett- als wasserlöslich, deshalb wird der Ajowan vielfach kurz in Butter oder in Öl angebraten und anschliessend dem Essen beigefügt. Der Geschmack des Ajowans wird runder und zarter, je länger der Ajowan im Essen mitgegart wird.
Herkunft: Äthiopien
Passt zu: Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Wurzelgemüse