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Conservação do vinho aberto
Uma vez aberto, o vinho estará em contato constante com o oxigênio e poderá oxidar-se em pouco tempo.
Pode-se fechar a garrafa com a própria rolha e desta maneira durará dois a três dias.
Para prolongar sua conservação, a solução é a bomba de vácuo.
Uma pequena bomba que possui um válvula que permite a retirada do ar por succão. Esta se adapta a uma rolha especial de borracha que substitute a rolha original.
Com movimentos de vai e vem, vai-se retirando o ar da garrafa, até que não consiga mais fazer o movimento.