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Le domaine DAVAZ est issu du remaniement parcellaire opéré entre 1966 et 1978. Le nouveau vignoble est planté pour la première fois en 1972. Quatre ans plus tard, Hans et Annemarie quittent le village de Fläsch avec leurs cinq enfants pour venir s'installer dans la nouvelle zone viticole de Davaz, entre Fläsch et Maienfeld. Le millésime 1974, mis en bouteilles dans les caves de la propriété familiale, est la première cuvée élaborée; elle est mise en vente directement sur le domaine. Les produits trouvent rapidement une clientèle fidèle. L'exploitation se développe bien. Séduits par la vigne et le vin, les deux fils, Johannes et Andrea commencent à se former aux métiers de vigneron et de caviste avant de devenir, quelques années plus tard, ingénieurs en ?nologie. Après des études stimulantes, les deux frères voient leur horizon s'élargir. C'est à cette période que leur vient l'idée d'acquérir un domaine viticole en Toscane. Elle se concrétise en 1990 avec l'acquisition du domaine Poggio al Sole, entre Florence et Sienne. Johannes prend la tête de l'exploitation italienne, Andrea reste dans la propriété des Grisons.