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Rhum HBS : Habitation Beauséjour
Rhum HBS : une plantation martiniquaise remarquable
A la fin du XIXe siècle le Sénateur Amédée Knight se porte acquéreur de l’Habitation et transforme la sucrerie en distillerie. Louis de Lucy de Fossarieu, propriétaire dès 1928, fera du Rhum H.B.S. un rhum réputé durant toute la première moitié du XXe siècle. Le rhum fut ainsi médaillé d’or à l’Exposition coloniale de Paris en 1932. En 1959, la culture de la canne sera abandonnée au profit de la banane.
Mais la crise de la canne met fin, hélas, à cette histoire glorieuse… jusqu’à aujourd’hui, puisque la famille a décidé de relancer la production.
Celle-ci est assurée à partir des cannes à sucre cultivées dans le domaine, et la distillation est effectuée en alambic (nommé «Isabelle»), chose rare pour la Martinique où l’on privilégie en général la distillation en colonne.