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Zubereitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 130 °C mit Heissluft vorheizen.
Schritt 2
Eiweiss (200 g)
mit einem Mixer aufschlagen, bis die Masse weiss und fest ist. Den
Zucker (300 g)
nach und nach beifügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den restlichen
Zucker (100 g)
und das
Maizena (7 g)
mischen und ebenfalls unter die Eischneemasse schlagen.
Weissweinessig (15 ml)
dazugeben und durchrühren. Anschliessend die Masse in einen Spritzbeutel mit einer grossen flachen Tülle füllen.
Schritt 4
Jetzt auf 2 Stück Backpapier je einen Kreis mit Ø 25 cm einzeichnen. Für den Boden ⅓ der Masse spiralförmig von der Mitte beginnend auf den Kreis spritzen. Die restliche Masse für den Deckel gleichmässig in den zweiten Kreis aufspritzen und mit dem Spachtel glatt streichen.
Schritt 5
Die beiden Bleche in den vorgeheizten Ofen auf Auflage 1 und 3 zum Backen schieben.
Schritt 6
Die Bleche in den Ofen geben.
Schritt 7
Das Ganze für 50 Minuten bei 130 °C backen. Anschliessend die Böden nach Belieben mit frischen Früchten und Vanille-Curd anrichten.