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Der Wein
Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Waldbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, im Finale Noten von Kakao und Pflaumenmarmelade. Am Gaumen ist er weich, mit nicht-invasiven Tanninen, ausgewogener Säure und anhaltendem Nachgeschmack.
Weingut
Die Weinberge der Rebsorten, aus denen dieser Wein stammt, befinden sich in hügeligen, frischen und lehmhaltigen Böden in 300 m Höhe. Sie werden mit einer Dichte von 4000 Pflanzen pro Hektar erzogen. Die sorgfältige Pflege der Anlage ermöglicht es uns, die Produktion um 80 Doppelzentner pro Hektar zu planen, um gesunde und ausgewogene Trauben in allen seinen Komponenten zu erhalten.
Vinifikation
Die Entstielung ist sehr behutsam, um die Trauben so intakt wie möglich zu halten. Die entrappten Trauben werden bei kontrollierter Temperatur in die Gärbottiche geleitet, wo ein computergesteuertes System zum Umpumpen des Mostes die Schalen mit dem Most besprengt. Die malolaktische Gärung endet in Stahlfässern. In Betonfässern für etwa sechs Monate, drei Monate in Eichenfässern und drei Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu allen roten Fleischsorten, insbesondere zu Lamm und Wild.
Alkoholgehalt
14.5%