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L'organisation Corquin Specialty Coffee (CAFESCOR) a été fondée en 2012 à l'initiative de deux producteurs de café à Corquin. Elle possède une usine de traitement par voie humide dans la municipalité de Casitas et une usine de séchage dans la municipalité de Jimilile, toutes deux appartenant à la municipalité de Corquin, dans le département de Copán. La mission de CAFESCOR est de produire du café selon des normes de qualité et d'environnement élevées. La coopérative promeut l'utilisation durable des ressources et le développement local. Avec l'aide des nouvelles technologies agricoles et l'amélioration continue des processus de production, la production de café et donc des revenus des familles membres s’améliore. CAFESCOR s'est fixé pour 'objectif de devenir une organisation pionnière pour la production socialement et écologiquement durable de café certifié au Honduras.
Fairtrade offre à CAFESCOR de meilleures opportunités sur le marché du café et, grâce à la prime Fairtrade. Celle-ci considérablement amélioré le développement de la communauté.
INFRASTRUCTURE DE L'ORGANISATION
L'organisation a utilisé une partie de la prime Fairtrade pour construire des latrines dans les zones de production. La coopérative a également investi dans une usine de traitement pour rendre le café plus efficace.
QUALITÉ & PRODUCTIVITÉ
La prime Fairtrade a également été utilisée pour fournir de l'engrais organique aux caféiculteurs. L'objectif est d'améliorer progressivement la fertilité du sol.