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Succo di rabarbaro
Tagliare il rabarbaro a pezzetti e metterli con l'acqua in una pentola, portare a bollore e lasciar ridurre per ca. 20 min. a ca. 4 dl, passare il tutto in un colino a maglie fini e raccogliere il succo.
Sciroppo
Versare nella pentola il succo di rabarbaro, unire lo zucchero, portare a ebollizione mescolando, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, versare lo sciroppo ancora bollente in bottiglie pulite e precedentemente riscaldate, riempirle quasi fino all’orlo, chiuderle immediatamente e lasciarle raffreddare.