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Frische, Haltbarkeit, Gewicht, Nährwert: Wachtel-Eier besitzen während ca. 3 Wochen einen natürlichen Schutz gegen Verderben und können in dieser Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden. Es ist kein Fall bekannt, dass Wachteleier von Salmonellen befallen waren. Ab dem 21. Tag müssten sie in einem Geschäft gekühlt bereitgehalten werden. Unversehrte Wachteleier, kühl gelagert, verderben kaum, auch nicht nach 8 ? 10 Wochen Lagerfrist. Sie trocknen aber nach und nach aus, was bewirkt, dass die Eier im Wasser schwimmen. Das heißt jedoch nicht, dass diese Eier verdorben sind. Eine Wachtelei wiegt ungefähr 9 ? 16 g. Zusammensetzung der Wachteleier 100 g Wachteleier (sind meist 7-8 Wachteleier) enthalten: 17 g Eiweiss 11 g Fett 1,2 g Kohlenhydrate Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen Vitamin A, Vitamin B, Vitamin E, Vitamin D und Vitamin K Essentielle Aminosäuren 100 g Wachteleier enthalten ungefähr 155-160 Kalorien. Die Nährstoffzusammensetzung des Wachteleis ist insgesamt sehr ähnlich wie beim Hühnerei. Wertvoll ist der relativ hohe Gehalt an B-Vitaminen sowie an Eisen und Zink. Eier gelten generell als hochwertiges Nahrungsmittel, vor allem in der vegetarischen Ernährung. Hartkochen: Die Eier in eine Pfanne mit kaltem Wasser legen. Ab dem Zeitpunkt, da das Kochwasser siedet, sind die Wachteleier in ca. 4 Minuten hartgekocht. Nach einer Untersuchung des Bundesamtes für Gesundheitswesen vermindert das Abschrecken hartgekochter Hühnereier mit kaltem Wasser deren Haltbarkeit drastisch, nämlich auf 3 - 4 Tage bei Raumtemperatur (22°C), bzw. 1 - 2 Wochen bei Kühltemperatur (5°C). Nicht abgeschreckte Eier blieben dagegen bei Raumtemperatur einen Monat lang einwandfrei. Zum Hartkochen werden 7 ? 14 Tage alte Eier empfohlen. In der Schälbarkeit wurden keine Unterschiede zwischen abgeschreckten und nicht abgeschreckten Eiern festgestellt. Wir haben die Schälbarkeit der Wachteleier getestet und können diese Feststellung bestätigen. Wegen der Kleinheit der Wachteleier ist das Schälen aber trotzdem etwas knifflig. Wir machen gute Erfahrungen mit folgender Methode: zuerst die Eier unter leichtem Druck auf dem Tisch rollen, bis die Schale rundum gebrochen ist, dann am stumpfen Ende (Luftkammer) zu schälen beginnen und darauf achten, dass die Membran unter der Schale mit erfasst wird. Spiegeleier: Die Wachteleier werden am besten mit einem Messer aufgeschnitten (etwa so, wie man ein weiches Hühnerei köpft). Statt jedes Ei einzeln in die Pfanne zu geben, kann man auch zuerst mehrere Wachteleier in eine kleine Schüssel öffnen und dann alle zusammen vorsichtig in die Pfanne giessen. So erhält man ein bis pfannengrosses Spiegelei mit mehreren «Augen». Der Preis ist für 12 frische Wachteleier, plus Porto.
Berta Grappa 3-er Set Le 3 Riserve Bric del Gaian 2004er & Tre Soli Tre 2004er & Roccanivo 2004er Die Brennereien Berta. Die Mehrzahlform, um die Komplexität der Arbeit dieser Familie besser zu erläutern, nie hat sich ein Unternehmen so einig und mit einer Idee übereinstimmend aufgewiesen. Diese Idee entspricht was heute als Gebietskultur bestimmt wird. Die Familie Berta entspricht dieser Idee zu der Äußerung ihrer Liebe für das Land und ihres Willens ausserordentliche Produkte zu schaffen. Der Name des ersten Branntweins mit 10 Jahren Ablagerung ist der Roccanivo und ist der Name eines alten Weinberges der Familie in Casalotto di Mombaruzzo, wo die neue Brennerei gebaut worden ist. Alles was die Gebrüder Berta schaffen, entspricht ihrer gegenwärtigen Sensibilität und es ist im Einklang der langjährigen Erfahrung der Familie (zwei, bald drei Generationen) mit der Brennerei. Die Grappas der Familie Berta, die jahrelang in kleinen Fässern ablagern, entsprechen den Gaumenfreuden der Verbraucher, aber sie könnten nicht existieren, wenn der Vater, vor zwanzig Jahren, nicht intuitiv gedacht hätte, Branntwein in einem kleinen Fass lagern zu lassen. Wenn die Familie Berta eine neue Brennerei bauen, setzten sie sich das Ziel, ein neues Haus den Leuten zu öffnen, die oft Freunde geworden sind, bevor diese die Grappas von Berta kennen. Wie haben wir das neue Haus mit den Augen gekostet: die festen Ziegel, die Holz-Verkleidungen, die weiten Fenster, wo wir uns an den Düften der Felder berauscht haben. Die Landschaft von dort ist süß, vielmehr anbetungswürdig! Wir haben das zarte Aroma der Betra Grappas aus den Barriques wahrgenommen und nachdem wir an einen Tisch aus Nussbaumholz Platz genommen haben, haben wir voller Spannung den alten Geschichten der Familie Berta zugehört. In den Gebärden und den Wörtern der Familie Berta findet man den Geist dieses Landes, das reich an Geschichte ist und wo, mit Gewissheit neue gehaltvolle Grappa Bertas zu erwarten sind.
Die Salz+Salz GmbH vertreibt fair gehandeltes, gesundes Himalayasalz aus Pakistan. Alle Salzprodukte sind naturbelassen, ohne chemische Jodierung, ohne Rieselstoffe und reich an natürlichen Mineralien. Im zugehörigen Himalaya Salzshop erhält man interessante Informationen zu Gewinnung und gesundheitsfördernden Eigenschaften von 100% naturreinem Himalaya Salz, welches man in der Schweiz und in Liechtenstein sogar in Mengen über 200 kg online kaufen kann. Beispielsweise: Hochwertiges Himalaya Speisesalz: grob gemahlen für Salzmühle fein gemahlen (0.4-1 mm) für Salzstreuer Kristall-Körnung (1-2 mm) für Salzstreuer Hochwertiges schwarzes Kala Namak Salz: für die Ayurvedische Küche feinste Gourmet-Qualität grob gemahlen für Salzmühle als Salzbrocken Hochwertiges Halit Kristallsalz (Königssalz): das reinste Speisesalz überhaupt grob gemahlen in Kristall-Kuben Die Himalaya Speisesalze gibt es in Mengen von 0.5 kg bis 25 kg Robuste Salzmühlen, dekorative Weck-Gläser in drei Größen und Papierbeutel mit Etiketten für Wiederverkäufer können gleich mitbestellt werden. Die Himalaya Salz Produkte von Salz+Salz werden auch gerne als besondere Werbegeschenke für Kunden, oder Mitarbeiter gekauft. Die dekorativen Gläser und Salzmühlen mit grob oder fein gemahlenem Himalayasalz gibt es mit oder ohne individuelle Labels. Himalaya Salzplatten zur Speisenzubereitung: eckig und rund, in diversen Größen geeignet für Fisch, Fleisch und Gemüse als Grillplatte, in Backofen oder auf der Herdplatte erhitzt und bei Tisch grillen als Sushi-Platte, tiefgekühlt Die zubereiteten Speisen werden mit der Salzplatte natürlich gesalzen. Als Unterlage bei Tisch empfiehlt sich der praktische Salzplattenhalter aus mit Porzellan beschichtetem Edelstahl. Himalaya Salzlecksteine für Tiere: Natrium-Chlorid mit vielen natürlichen Mineralien für Pferde, Ziegen, Schafe, Rinder und Wildtiere In Mengen von 1.5 kg bis 4 kg Weitere Details zu den diversen Produkten, sowie Informationen zu Zahlungsmöglichkeiten, Versanddetails und Widerrufsrecht sind direkt im Himalaya Salzshop der Salz+Salz GmbH nachzulesen.