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Pendant de nombreuses années, les îles néo-zélandaises, dû à leur éloignement, sont restées inhabitées. Il y a sept cents ans, les premières tribus maories se sont installées sur l'île du Nord et du Sud, mais il a fallu de nombreuses années en plus avant que le Gin n'arrive en Nouvelle-Zélande. La boisson spiritueuse a été amené par les Britanniques, qui, arrivés en Nouvelle-Zélande en 1788, ont apporté un mélange de gin et de jus de citron en barriques pour éviter le scorbut. Depuis la colonisation de la Nouvelle-Zélande, le pays connait une forte importation de Gin. En 2003, Geoff Russ a lancé le premier Gin de Nouvelle-Zélande sur le marché. Le South Gin contient les ingrédients de base typiques du gin, qui ont été distillés deux fois, ainsi que du Manuka et Kawakawa, deux plantes typiques de la région. En 2005, le Pharma Gin a été créé, contenant des citrons Yen Ben et des oranges Navels. Depuis lors, de plus en plus de distilleries de gin ont été créées, telles que Reid & Reid, Pacific Gin ou Black Robin, qui veulent tous unir le goût des îles dans leurs spiritueux de haute qualité et ne sont en rien inférieures à leurs homologues britanniques.
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