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Backen an Ostern: Heisse Kreuzbrötchen
Ostern steht vor der Tür: Bei diesem wunderbaren Festival ist neben einer Reihe von Aktivitäten auch das Essen ein wichtiger Teil, wie zum Beispiel Kreuzbrötchen.
Kreuzbrötchen sind das Essen von Ostern in westlichen Ländern. In der christlichen Tradition wurde es am Karfreitag gegessen. Es wird gemunkelt, dass die Sachsen Englands vor dem Christentum auf dem Brot ein Kreuz mit dem Frühlingsgott gemacht haben, was die Bedeutung der vier Jahreszeiten ist.
Später haben die protestantischen Missionare die Bedeutung der Kreuzigung Jesu mit dem Brot verbunden: Die Kruzifixe enthielten zu dieser Zeit keine Eier oder Milchprodukte, sie wurden von Leuten gegessen, die während der Ferienzeit fasteten, und in der Regel getrocknetes Obst oder Zucker. Die Frucht sowie die Schale von Orange und Zitrone.
Rezept für das Kreuzbrötchen:
* Teigmaterialien#
Mehl mit hohem Glutengehalt: 250 g
Hefe: 1/2 Teelöffel
Zucker: 1 Teelöffel
Butter: 25 g
Salz: 1/2 Teelöffel
Mittelgrosse Eier: 1
Wasser: 100 ml
Zimtpulver: 1 Teelöffel
Gewürze gemischt Pulver: 1/2 Teelöffel
Orangeat und Zitronat: 10 g
Getrocknete Rosinen: 40 g
Korinthen: 50 g
* Kreuz und Zuckersaftmaterialien#
Mehl: 2 Esslöffel
Wasser: 2 Esslöffel
Sirup: 1 Esslöffel (Zuckersauce)
Zitronensaft: 1/2 Teelöffel
Wasser: 1 Esslöffel
Produktionsschritte:
- Legen Sie alle Rohstoffe des Teigs entsprechend den Anforderungen der Brotbackmaschine in die Maschine. Wählen Sie den Teig-Grundmodus. Wenn die Brotbackmaschine mit der Art der Obstzugabe ausgestattet ist, wählen Sie diese Art.
- Wenn der Teig gut zubereitet ist, teilen Sie ihn in 8 Teile auf und legen Sie ihn mit Backpapier auf ein Grill- oder Backblech.Bei einer Fermentation bei Raumtemperatur (20-25 ° C) für etwa 1 Stunde kann der Teig deutlich grösser werden.
- Wärmen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius vor (die Temperatur sollte etwas niedriger).
- Ritzen Sie mit einem scharfen Messer ein Kreuz auf die Oberfläche des Teigs und füllen Sie die gemischte Kreuzpaste gleichmässig auf das Kreuz. Sie können es langsam mit einem Löffel hinzufügen oder mit einem Quetschbeutel auspressen.
- Legen Sie den Teig für 12-15 Minuten in den Backofen und bürsten Sie den Saft sofort nach dem Backen. Die duftende Brötchen sind fertig. Seien Sie sicher, heiss zu essen.
Um Kreuzbrötchen auf einmal erfolgreich backen zu können, müssen Sie den Anteil des Materials streng und genau kontrollieren. Dann ist die Küchenwaage die beste Wahl.
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