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Les enfants peuvent-ils manger des mets préparés avec de l'alcool?
Les plats préparés avec de l'alcool contiennent toujours un reste d'alcool. Selon le temps de cuisson, ce reste est plus ou moins important. Si le mets est flambé, il reste environ la moitié de la teneur en alcool. Dans la fondue au fromage, on en trouve aussi un résidu. Lorsqu'il y a des enfants à table, il est donc préférable de ne pas cuisiner avec de l'alcool. Il est souvent possible de le remplacer par un autre ingrédient. Nous suggérons toujours un substitut dans nos recettes. On peut p. ex. sans autre remplacer le vin blanc par du cidre sans alcool dans la fondue, le résultat sera tout aussi savoureux.