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Description
Cultivant 5,5 hectares sur les communes de Luins et Begnins, le Domaine des Combes commercialise ses vins depuis 2008.
L’histoire de l’entreprise commence pourtant en 1956 lorsque Marcel Sordet, qui travaillait alors comme vigneron-tâcheron, achète la demeure familiale qui offre un magnifique panorama sur le Léman et les Alpes.
En 1972, Rémy, son fils, le rejoint sur l’exploitation qu’il reprendra avec sa femme, Ingrid, vingt ans plus tard. En 2008, le couple décide de commercialiser ses propres bouteilles. Ne disposant pas d’installations de vinification, il confie cette tâche à un cousin vigneron.
La troisième génération, personnalisée par Raphaël, intègre l’entreprise en 2013. Le jeune homme, qui a terminé sa formation d’œnologue en 2016, vinifie désormais les vins du domaine. Parmi celles-ci, on compte un Chasselas sur lies, un Pinot Noir et un Gamy, un Chardonnay élevé en barrique – tout comme le Merlot et l’assemblage à dominante de Pinot Noir – ainsi que du Doral, qui donne naissance à une cuvée effervescente ainsi qu’à un vin doux.
Depuis 2008, la gamme des Combes s’est régulièrement étoffée est propose une variété d’une dizaine de crus aujourd’hui.