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Der Großteil, der am Meer gelegenen Weinberge liegt im Bezirk Elim, ganz in der Nähe des südlichsten Punkts auf dem afrikanischen Kontinent, dem „Kap Agulhas“. Das 1824 als Missionssiedlung der Brüdergemeinde gegründet malerische Dorf Elim gehört heute zu Nationaldenkmälern Südafrikas. Im Sommer herrschen kräftige kühlende Winde vor und sorgen für eine sehr kühle Reifeperiode. Das sind perfekte Voraussetzungen für den Anbau von Sauvignon Blanc und vielversprechende für Semillon, Pinot Noir und Shiraz. Obwohl das Anbaugebiet noch sehr klein ist, hat die Entwicklung dieses Küstendistrikts schon sehr viel Aufmerksamkeit erregt und verspricht ein hervorragendes Potenzial.
Der Regenfall liegt bei ausreichenden 800 bis 1000mm im Jahr.