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Predappio est un petit village au cœur de l'Émilie-Romagne, niché entre les montagnes des Apennins et la mer Adriatique. La vallée de Predappio est authentique, avec beaucoup de vignobles et peu de maisons, où les anciens emplois sont encore préservés et les rythmes de vie suivent toujours les saisons. Dans la partie inférieure de la vallée, les pics montagneux sont devenus des collines vallonnées, qui sont historiquement vouées à la viticulture. Le climat est influencé par les montagnes et la mer et se caractérise par une brise constante et une excursion de haute température entre la nuit et le jour, ce qui est important pour la maturation du raisin et les parfums du vin. Le sol argilo-calcaire est caractérisé par la présence du Spungone, une roche pliocénique d'origine marine, souvenir d'il y a trois millions d'années, lorsque la mer Adriatique arrivait sur nos collines et que les crêtes actuelles étaient des falaises.
Être agriculteurs est une responsabilité que Condè traduit chaque jour en travaillant de manière respectueuse le sol, la plante et le fruit comme les gardiens pendant un certain temps. Toute approche viticole repose sur l'idée qu'il faut donner à la génération future le meilleur héritage possible.
Condè n'utilise aucun herbicide ni pesticide chimique, seulement une très faible quantité de soufre et de cuivre dans les vignes. Le sol est travaillé avec de l'engrais organique et de l'engrais vert, dans un profond respect des différences des parcelles : des sélections spécifiques de graines sont utilisées pour l'engrais vert afin qu'elles puissent aider les racines de la vigne à s'enfoncer dans le sol et à prendre la nutrition et microéléments de ce vignoble spécifique.