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Crema di avocado: schiacciare la polpa dell’avocado con una forchetta e aggiungervi tutti gli altri ingredienti.
Ripieno: mescolare aceto, olio e coriandolo, condire. Tagliare la mela a fette sottili e aggiungervi subito la salsa.
Spalmare la crema di avocado sulla parte inferiore di ogni bagel. Posarvi le fettine di mela, qualche foglia di insalata e le fettine di Tilsiter. Condire, aggiungere qualche gheriglio di noce. Posare sul bagel la parte superiore e servire.