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Pâte
Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure, la poudre à lever et le sel. Ajouter le lait, le miel et le yogourt, pétrir 5 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Ajouter l’ail des ours et continuer de pétrir pendant 5 min. Couvrir et laisser lever pendant 1 h ½ à température ambiante.
Beurre à l’ail des ours
Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer l’ail des ours.
Façonnage
Diviser la pâte en 8, former des boules et les abaisser sur un peu de farine en galettes ovales d'env. 2 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 60 °C.
Naan
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les pains galettes successivement à feu moyen pendant 3 min. jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retourner les pains galettes, poursuivre la cuisson 2 min., les sortir, les badigeonner de beurre à l’ail des ours et les réserver au chaud dans le four.