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En Suiza, 7,5% de la población vive por debajo del nivel establecido de subsistencia, mientras que dos millones de toneladas de alimentos se tiran a la basura cada año. la asociación Table Suisse intenta ser el puente entre aquellos a los que les sobra y aquellos que no tienen nada en la mesa. Reportaje.
En comparación internacional, Suiza es considerada como un país extremadamente rico. Pero también en su interior hay personas que no tienen para comer adecuadamente. Y entre tanto, los suizos tiran un promedio de 94 kilos de alimentos por habitante y año a la basura. A título comparativo, en India el promedio es de 11 kilos por habitante/año.
Entregas en lugar de tirarlo
La asociación Table SuisseEnlace externo colecta excedentes alimentarios en los supermercados y los distribuye en instituciones sociales para refugiados o personas que no tienen techo donde dormir, en cocinas callejeras, abrigos de emergencia y otras organizaciones humanitarias. Salva así al día 16 toneladas de alimentos cuya fecha de venta ha expirado pero no la fecha límite de consumo del producto.
El proyecto se puso en marcha en 2001 por Yvonne Kurzmeyer, en Berna. Tomó como ejemplo el proyecto estadounidense City HarvestEnlace externo y el alemán TafelEnlace externo y los adaptó a las condiciones suizas.