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Für die Rüebli-Hackbällchen die Kartoffeln und die Rüebli putzen und kochen.
Sobald sie fertiggekocht sind, diese mit Paniermehl, Grana Padano in eine Schüssel geben, vermengen und salzen und pfeffern.
Die Rüebli-Hackbällchen-Mischung gut durchmischen, etwas Masse in die Hand nehmen, ein paar Würfel Mozzarella Galbani in die Mitte legen und verschliessen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Rüebli-Hackbällchen-Masse zu Ende ist.
Die Rüebli-Hackbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Jedes Rüebli-Hackbällchen mit etwas Paniermehl bestreuen und bei 180°C 15-20 Minuten backen, je nachdem, wie goldgelb man sie mag.
Die Rüebli-Hackbällchen noch warm an den Tisch bringen.