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Kichererbsen abgiessen, Flüssigkeit auffangen. 3 EL Kichererbsenflüssigkeit mit dem Handrührgerät aufschlagen und das Sonnenblumenöl tropfenweise hinzugeben, bis eine Mayonnaise entsteht (je mehr Öl man hinzugibt, desto dickflüssiger wird die Sauce). Dann das Tahini unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
ZUTATEN
Vegane No-Waste Falafel Bowl
ZUBEREITUNG
Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und zum Marinieren grosszügig mit Limettensaft beträufeln. Die Kichererbsen in etwas Öl in einer Pfanne anbraten und mit Za'atar bestreuen.
Quinoa nach Packungsanweisung kochen und nach Belieben warm oder gekühlt servieren.
Das Rüebli in dünne Streifen und die Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Cherry-Tomaten halbieren.
Garden Gourmet Falafel nach Packungsanweisung von allen Seiten goldbraun braten. Etwas Salat in den Bowls verteilen und Quinoa, Gemüse und Falafel ringsherum verteilen. Mit Granatapfelkernen garnieren und mit Tahini-Mayonnaise servieren. Übrig gebliebene Tahini-Mayonnaise zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.