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BlanchirRetour à la liste
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La préparation pas à pas...
- Laver, parer et éplucher les carottes et le céleri-pomme. Couper les légumes en rondelles ou en bâtonnets de grandeur égale.
- Porter l’eau salée (ou du bouillon) à ébullition. Plonger les légumes dans l’eau pendant env. 30 secondes pour les blanchir. Blanchir signifie donc plonger les aliments dans de l’eau bouillante.
- Ressortir les légumes à l’aide d’une écumoire et les plonger dans un récipient préalablement rempli d’eau froide pour qu’ils ne cuisent pas plus longtemps. Ceci aidera également à préserver la belle couleur des carottes. Après quelques instants, retirer les légumes et les faire sécher dans un égouttoir