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Für eine Springform von 24 cm Durchmesser.
- Mehl, Zucker
und Mandeln vermischen, kalte Butter stückweise dazugeben, Eigelb
beifügen und alles rasch zu einem festen Teig kneten.
- Teigmasse
in eine mitBacktrennpapier ausgelegte Springform geben, den Rand etwa 2
cm hochziehen und den Boden mit Konfitüre bestreichen.
- Für den Belag Eiweiss und Zucker steif schlagen.
- Mandeln und abgeriebene Zitronenschale vermischen und unter die Eiweissmasse ziehen.
- Masse auf den Tortenboden verteilen und glatt streichen.
- Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens bei 160°C ca. 50 Minuten backen.