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Un Gruyère d'Appellation d'origine contrôlée (AOC) vient d'être élevé au rang de meilleur fromage du monde lors du World Championship Cheese Contest de Madison, aux Etats-Unis. Ce «pâte dure» est produit à Wasen, dans le canton de Berne, par le maître fromager Michael Spycher.
Avec 98,82 points sur 100, le gruyère primé devance un Gorgonzola et quelque 2000 concurrents, annonce vendredi l'Association suisse pour la promotion des AOC et IGP. Un autre fromage suisse s'installe sur le podium: l'Emmental AOC de Bernhard Näf, qui avec 98,42 points remporte la troisième place.