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Der Wein
Konzentriert und dicht, mit Noten von dunklen Pflaumen, getrockneten Himbeeren, Tabak und Leder. Der Wein bietet eine leuchtend granatrote Farbe mit Kraft und feinen Tanninen im Abgang.
Weingut
Die 12 Hektar des Anwesens Villa al Cortile verteilen sich auf 8 Hektar in Montosoli, im nördlichen Teil von Montalcino, und 4 Hektar in Lavacchio, an den Südwesthängen von Montalcino. Die Lage unserer Weinberge Lavacchio und Montosoli verleiht unseren Weinen wesentliche Merkmale. Die Weinberge auf der Nordostseite sind von Nord nach Nordosten ausgerichtet, mit kühleren Durchschnittstemperaturen, die den hohen Säuregehalt verleihen, dem Hauptelement, das für den klassischen Brunello verantwortlich ist, der für eine lange Reifung bestimmt ist. Die Weinberge im Südwesten genießen lange Sonneneinstrahlung und warme Brisen von der Küste, die ihnen Frische und einen warmen, fruchtbetonten Charakter verleihen.
Vinifikation
Die Mazeration auf den Schalen erfolgt bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 7 bis maximal 10 Tage. Nach der Verarbeitung und Fermentation in kleinen Mengen erfolgt eine sanfte Pressung, um die Reinheit der Aromen zu gewährleisten und die Entwicklung komplexer Aromen zu unterstützen. Sobald die Schalen entfernt sind, wird der junge Wein mehrmals umgefüllt, um die Feststoffe zu entfernen. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Fünf Jahre Reifung, davon 36 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Volumen zwischen 20 hl und 50 hl.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Brunello ist ein perfekter Begleiter zu rotem Fleisch, geräuchert, im Holzofen gebraten, geschmort oder gegrillt. Sein klassischer Partner bleibt jedoch der gegrillte T-Bone-Pfahl.
Alkoholgehalt
14%