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per 4 persone
Portate ad ebollizione dell'acqua in una padella. Immergete delicatamente le uova nell'acqua e cuocetele per circa 7 minuti. L'acqua dovrebbe ricoprire appena le uova e continuare a bollire per tutto il tempo della cottura. Togliete le uova dall'acqua con un cucchiaio o con una schiumarola. Raffreddate le uova sotto il getto di acqua fredda quindi fatele raffreddare completamente.
Lavate i ravanelli, asportatene le estremità con un coltello, poi con l'apposito utensile svuotateli dall'alto molto delicatamente.
Tritate grossolanamente le uova, salatele e pepatele quindi inseritele nella cavità dei ravanelli. Decorate con un rametto di prezzemolo. Dividete in tre parti ciascuna galletta servendovi di un coltello a lama seghettata e disponete su ciascun pezzo i ravanelli ripieni.
Suggerimento:
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Bucate delicatamente con un ago l'estremità più grossa delle uova crude. Eviterete così che il guscio si spacchi durante la cottura.
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Per attenuare il sapore piccante dei ravanelli dopo averli svuotati sbollentateli per pochi minuti in acqua salata.
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Tenete da parte le calottine dei ravanelli da utilizzare come decorazione del ripieno di uova. Se non stanno su fissatele con un po' di maionese.