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I Veroni - Toscana
Die Geschichte der Fattoria geht als landwirtschaftlicher Komplex bis zum Ende des 15. Jahrhunderts zurück, als sie im Besitz der Adelsfamilie Gatteschi war, die die ersten Behälter für die Gärung des Mostes baute, die noch heute zu sehen sind. Als Gebäudekomplex wurde zu Beginn des zwölften Jahrhunderts der Wachturm innerhalb des riesigen Lehens der Grafen Guidi errichtet, ein Turm, der heute nicht mehr sichtbar ist, da er in die Bauten der folgenden Jahrhunderte einbezogen wurde, die zur heutigen Gebäudestruktur führten.
Der Name "I veroni" leitet sich von "verone" ab, einem antiken toskanischen Begriff, der eine überdachte oder nicht überdachte Terrasse bezeichnet, und insbesondere in der landwirtschaftlichen Umgebung die überdachte Terrasse am Ende der Außentreppe der Landhäuser; in der Tat gab es auf der Fattoria I Veroni grosse gemauerte Terrassen, von denen heute nur noch eine übrig ist.
I Veroni ist heute eine spezialisierte Weinkellerei mit Bio-Zertifikat, die sich im Gebiet des Chianti Rùfina befindet, und zwar in der Gemeinde Pontassieve, etwa 10 km von der Stadt Florenz entfernt.
Das von Lorenzo Mariani in der vierten Generation geleitete Unternehmen umfasst eine Fläche von 70 Hektar, von denen 20 mit Weinbergen bepflanzt und die restlichen mit Olivenhainen mit insgesamt rund 4000 Olivenbäumen bepflanzt sind. Das Anwesen erstreckt sich über eine Höhe von etwa 100 Metern bis zu 350 Metern über dem Meeresspiegel im alten Pieve di San Martino in Quona, wo sich das für Weinberge genutzte Land befindet.
Im Weingut, das sich im historischen Teil am Eingang zur Stadt Pontassieve befindet, werden die alten Räumlichkeiten heute noch teilweise benutzt, die bereits 1809 von der Liegenschaft für die Weinherstellung erbaut und heute für die Alterung der Weine in Holz wiederhergestellt und restauriert wurden. Im Jahr 2004 wurden weitere Räumlichkeiten für die Gärung und Lagerung renoviert.
Die Produktionsphilosophie des Unternehmens widerspiegelt seine Identität in den eigenen Trauben, im Gegensatz zu früher, als diese in der Toskana zweigeteilt war: Ein Sangiovese, der sich in diesem Bereich durch Finesse, Trinkbarkeit und Berufung für langes Altern auszeichnet. Dank den überwiegend kalkhaltigen Böden, auf denen er angebaut wird, der sorgfältigen Auswahl der Expositionen, die die kühleren und weniger sonnigen Gebiete nicht beeinträchtigten, ändern sich die für das Produktionsgebiet typischen Temperaturschwankungen, die insbesondere in der Vorerntephase einen guten Säuregehalt und Finesse der Aromen garantieren. Die Vinifizierung wird der Önologin Paola de Blasi anvertraut, unterstützt vom bekannten Agronomen, Andrea Paoletti (ex Masseto und Ornellaia).
www.iveroni.it