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Rivani
Die Kellerei, welche die Rivani-Weine im Dörfchen Vidor im Herzen des Weinbaugebiets Valdobbiadene produziert, erzeugt ihre Schaumweine (Spumante) durch Tankgärung (Martinotti- oder Charmat-Methode) in Inoxstahltanks. Nach der Beigabe von Zucker und Hefe zum Basiswein setzt die zweite Gärung ein, die dem Schaumwein schliesslich seine sehr feine Perlage verleiht. Nach dem Abfüllen werden die Flaschen während mindestens 30 Tagen gelagert, bevor sie in den Handel gelangen.