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La ferme BIO est situé à quelques pas de l'Hôtel Walser et ils ont se spécialisé dans l'attitude maternelle .
Les animaux passent beaucoup de temps à l’extérieure et toute l'été sur l'alpe «Blaswald».
Elias, le fils d'Andy, et son amie Caroline sont les paysans de la ferme.
Ce jeune couple, avec des idées et des visions, va probablement bientôt fournier des œufs pour le petit-déjeuner et de la viande de porc de leur production pour les clients de l'Hôtel Walser.
Nous sommes fiers que nous avons pu convaincre deux experts notre projet: Comme marenne l'expert du whisky Julia Nourney et le maître distillateur Urs Lüthi.
En mai 2017, nous avons assemblé notre premier whisky avec de l'eau de source de Blaswald dans des barriques de l'Ambassadeur de Diego Mathier de Salquenen. Nous laissons maturer notre whisky dans les montagnes de Ulrichen - lieu dit "zum Loch" - au minimum jusqu'à 2020.
En 2016 et en 2017, nous avons planté un demi-hectare de 'l orge Bio sur terrain bien ensoleillé de Ulrichen et Urs Lüthy nous a distillé un single malt. Pour 2018 nous avons prévu un whisky de grain du pur seigle de la vallée des Conches.