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Est-ce l’influence du riesling ? On terminera sur une note frivole, moins grave, quoique… Comment en effet évoquer la ville de Mainz sans rappeler ces vers d’Aragon, magnifiquement mis en musique par Léo Ferré :
Ses cheveux tombaient sur ses hanches
Et la semaine et le dimanche
Elle ouvrait à tous ses bras nus
Elle avait des yeux de faïence
Elle travaillait avec vaillance
Pour un artilleur de Mayence
Qui n'en est jamais revenu.
Et leurs baisers au loin les suivent.
Louis Aragon, Est-ce ainsi que les hommes vivent