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Die Rasse
Galloways gehören zu den ältesten Robustrassen der Welt. Die urwüchsigen Fleischrinder stammen aus dem Südwesten Schottlands aus der gleichnamigen Grafschaft Galloway. Galloway-Rinder sind eine natürlich hornlose Fleischrindrasse. Sie sind friedfertig, genügsam und widerstandsfähig und bringen auch bei naturnaher Haltung eine gute Fleischleistung mit hervorragender Fleischqualität. Galloways haben eine überdurchschnittliche Futterverwertung und einen deutlich niedrigen Erhaltungsbedarf. Galloways sind langlebig, fruchtbar und leichtkalbig, wobei ihre Kälber leicht und von grosser Vitalität sind. Gallowasy haben zudem einen ausgezeichneten Mutterinstinkt.
Eine augewachsene Kuh hat eine Risthöhe von 120 cm und wiegt etwa 550 kg. Ein ausgewachsener Stier wiegt ungefähr 800 kg und hat eine Risthöhe von 130 cm. Galloway gibt es in Black (schwarz), Dun (blond), White (weiss), Red (rot), Belted (weisser Bauchgürtel), Rigged (weisser Rücken-, Bauch- und Halsgürtel).