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Préparation
- Mettre la crème, le drink végétal, la vanille, l'agar-agar et le sucre brut dans une casserole et porter à ébullition en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange. Remuer régulièrement avec un fouet pour éviter la formation de peau.
- Verser le mélange tiède dans des petits moules ou un plat à gratin, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Pour préparer la sauce, équeuter les fraises, les couper en deux et les réduire en purée avec le sirop de fraise et le jus de citron.