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On parle de café de spécialité lorsque l'ensemble de la chaîne de valeur met l'accent sur les standards et l'excellence du début à la fin.
L'Association de Café de Spécialité (SCA) note le café sur une échelle de 1 à 100 dans le cadre d'un processus appelé "cupping". Les cafés obtenant plus de 80 points sont classés dans la catégorie des cafés de spécialité, garantis comme étant de haute qualité, provenant de sources éthiques, où les droits de l'homme et l'environnement sont respectés .
Notre café est supérieur à 85 SCA, ce qui le place dans le top 5% du café du monde.
Pour nous, la considération la plus importante
est la qualité, pas la quantité.