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Von einer Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen. Grand Marnier, Birnendicksaft Orangenschale und -saft mischen.
Restliche Orange und Mandarinen mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut vollständig entfernen. Früchte filetieren, d.h. bei jedem Schnitz zwischen den Hautsegmenten einschneiden und die Schnitze ohne Haut säuberlich heraustrennen. Äpfel und Birnen vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Datteln entkernen. Datteln und Feigen in Streifen schneiden. Alle Früchte mit der Sauce mischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
Fruchtsalat anrichten, mit Pfefferminzblättchen garnieren.