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E.P. Carrillo Zigarren tragen den Namen vom Meisterblender und Gründer Ernesto Perez Carrillo. Mit kubanischen Wurzeln, wuchs Ernesto II in Kuba und Miami auf.
Der junge Ernesto wollte aber in New York den Durchbruch als Jazz-Musiker machen. Zum Glück der Aficionados scheiterte dieser Versuch und als er wieder zurück nach Miami ging, wurde ihm klar, dass er sich auf die Zigarren konzentrieren solle.
Einige Jahre arbeitete er mit seinem Vater in der Zigarrenfabrik El Credito.
Als Ernesto im Jahre 1980 starb, übernahm Ernesto Perez Carillo junior die Fabrik mit 29 Jahren. Dank seinen Kontakten nach Miami konnte er die Fabrik, trotz grosser finanzieller Schwierigkeiten über Wasser halten.
Nach Jahren stagnierenden Verkäufe und Unsicherheit brachte Ernesto die La Gloria Cubana auf den Markt. La Gloria Cubana verhalf ihm, im Jahre 1992 zum Durchbruch, als vier von neun Zigarren im Cigar Aficionado 90 oder mehr Punkte erhielten. Sie verhalf E.P. Carrillo von einigen tausend, einige Millionen Zigarren pro Jahr zu verkaufen.
1999 kaufte Swedish Match dann El Credito von der Perez-Carrillo Familie.
Nach einigen Jahren bei Swedish Match/General Cigars bis 2009, seine Tochter Lissette und Ernesto III brachten ihn dazu, etwas Neues zu starten.
Sie gründeten E.P. Carrillo und fanden in der Zona Franca von Santiago de los Caballeros den perfekten Ort dafür.
Die Tabacalera la Alianza ist seit 2009 die Fabrik von den E.P. Carillo Zigarren.
Seit 2009 sind mehrere Blends auf den Markt gekommen, beginnend mit der E.P. Carrillo Inaugural.