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Herzmuscheln Natur 55/65 St. OL-120 F.A. — 120 gr. — Bogar
Die Herzmuscheln kommen auch aus dem Wasser unserer galizischen Buchten, die grösste der 3, die Ría de Arousa, und besonders der Hafen von Noia ist wirklich berühmt für diese äusserst delikaten Produkte. Die Fischermänner und Frauen, die als "Mariscadores" bezeichnet werden, gehen zu Fuss mit langen Haken, um die Muscheln aus dem Sand zu graben. Die Saison beginnt im Oktober und endet im Januar. Das ist die Zeit in der Conservas de Cambados bei den lokalen Fischeigenossenschaften an den täglichen Auktionen teilnimmt und das Rohmaterial für das ganze Jahr kauft.. Herzmuscheln kommen lebend in unserer Fabrik. Die Muschelschalen werden mit Dampf geöffnet, danach wird das saubere Fleisch einzeln in die Dose eingelegt und mit Wasser und Salz bedeckt. Ihr Geschmack ist köstlich wie eine Meeresbrise.
Conservas de Cambados liegt in Galizien im Nordwesten Spaniens Hier befindet sich die Ría de Arousa, die nicht nur für ihre Grösse bekannt ist, sondern auch für ihren marinen Reichtum.
In schwimmenden Baumschulen, sogenannten Bateas, werden verschiedene Muschelarten gezüchtet und von Conservas de Cambados sorgfältig geerntet, ausgewählt und nach traditionellem Rezept konserviert.