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Distribuire i biscotti savoiardi in una pirofila rettangolare (ca. 20 x 25 cm) e bagnarli con il succo di mele o il sidro dolce. Portare il latte ad ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il riso al latte. Sbattere energicamente con la frusta per ca. 1 minuto. Versare immediatamente il riso al latte sui biscotti savoiardi imbevuti e lasciare riposare per almeno 10 minuti. Spolverizzare il Tiramisù con il cacao in polvere e servire caldo o freddo.
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