Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03343.jsonl.gz/554

Für die Garnelen
Zutaten (4 Personen)
Für das Gemüse
Zutaten (4 Personen)
Für den Apfel
Zutaten (4 Personen)
Für das Curry
Zutaten (4 Personen)
Für die Glasnudeln
Zutaten (4 Personen)
Für die Dekoration
Zutaten (4 Personen)
- Einen Topf mit 1 Liter Wasser, einer halben Handvoll Salz, Zimt und Lorbeer zum Kochen bringen. Gurke und Kohlrabi schälen. Die Kerne der Gurke mit einem kleinen Löffel entfernen. Beide Gemüse in kleine Würfel schneiden und dann in dem Salzwasser ca. 2 Minuten pochieren. Die breiten Bohnen in dünne Streifen schneiden und ebenfalls pochieren. Das Gemüse nach dem Pochieren in kaltem Wasser abschrecken und anschließend abtropfen lassen. Den Brokkoli in nicht zu große Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Knoblauch, Ingwer und der Orangenschale anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und den Brokkoli kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Honig, dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Minze hacken und beigeben.
- In einer kleinen Schüssel das Öl mit dem Curry und dem Salz verrühren.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Glasnudeln entsprechend der Packungsangabe kochen. Nach dem Abtropfen mit einem Schuss Sojasauce und Olivenöl verfeinern.
- Eine große Pfanne gut erhitzen. Die Garnelen mit dem Rosmarin von beiden Seiten anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen 4 Minuten nachziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Glasnudeln, Apfel, Garnelen und Gemüse auf einem flachen Teller anrichten (siehe Foto) und das Gemüse mit dem Curryöl beträufeln. Mit ein paar Blütenblättern der Kornblumen bestreuen.
Gerade jetzt, in der kalten Jahreszeit, hat so mancher Sehnsucht nach der Weite und Frische des Ozeans. Dieses frische Austern-Rezept kann da etwas...
Miesmuscheln und Fisch werden mit Bohnen und Gewürzen zu einem pikanten Eintopf verkocht. Griechisches Joghurt verfeinert das Gericht.
Gebackene Calamari wie die Kantonesen sie mögen: zart, knusprig und viel Schärfe durch dreierlei Pfeffer.
Das exotische Seeigel-Rezept von Spitzenkoch Heiko Nieder ist auf ein Glas KRUG Rosé abgestimmt.
Rohe Austern sind nicht jedermanns Sache – in diesem Rezept werden die Meeresfrüchte gegart und anschließend auf Eis serviert.
Diese Wraps sorgen mit Garnelen, Apfel und saurer Creme für geschmackliche Abwechslung. Durch das Grillen bekommen die Wraps ein rauchiges Aroma...
Kunterbunter Reiseintopf: Muscheln, Garnelen und Hühnerschenkel werden zusammen mit Langkornreis und Gewürzen verkocht.
Aus Meer und Feld: Oktopus und Erdäpfel werden gekocht und in Marinade lauwarm als Salat serviert.
Zur Weißglut gebracht: Die Garnelen werden knusprig gegrillt und dann zu Zitronensalat serviert.
Frisch aus dem Meer: Roh und nur mit etwas Salz, Zitrone und Olivenöl gewürzt schmecken frische Meeresfrüchte am besten.
Roher Calamaretti: Die samtig-zarte Konsistenz und der feine Geschmack kommt in der Zitronen-Salz Marinade besonders gut zur Geltung.
Shrimps Rezepte gibt es viele – Anja Auer zeigt, wie diese weniger bekannte Zubereitung im Cajun-Style funktioniert.
Leichte Salat-Kreation mit Meeresbrise – dafür sorgen Garnelen und Calamari.
Das japanische Restaurant »Mochi« von Eddi Dimant und Tobias Müller serviert köstliche Fisch- und Meeresfrüchespezialitäten. Hier ein Rezept von...
Rezept von Raymond Blanc vom Restaurant »Le Manoir aux Quat' Saisons« in England.
Lust auf Muscheln? Die traditionelle Zubereitungsart dieses Rezepts aus dem südindischen Goa hüllt die Muscheln in herzwärmende Curry-Aromen.
Meistgelesen
Schweizweit gilt eine ausgeweitete Maskenpflicht in allen öffentlichen Innenräumen und eine neue einheitliche Sitzpflicht in Restaurants, Bars und...
Wir verlosen eine Übernachtung im «Giardino Mountain» in St. Moritz-Champfèr inklusive Willkommensgetränk, Frühstück, Spa-Zugang und Transfer.
Der Kanton beschränkt die Anzahl der gleichzeitig anwesenden Gäste in Bars und Clubs auf 50 Personen. Zudem muss ab sofort auch im Sitzen eine Maske...
Falstaff hat recherchiert in welchen Betrieben Sie erstklassige Qualität bekommen und die «Nose-to-tail»-Philosophie zelebriert wird.
Auch im dritten Teil unserer Online-Big Bottle Party wird es italienisch: Unser Fokus liegt auf den WInzern aus der Toskana, aber auch die...
Der Kanton führt in Clubs und bei Veranstaltungen mit mehr als 30 Personen eine Maskenpflicht ein. Zudem muss auch das Servicepersonal Masken tragen.
Das «Hotel Ambassador» in Zürich verwandelt seine Hotelzimmer ab 8. Oktober in exklusive Séparée's, die von sechs Gastro-Teams bespielt werden:...
Ein Besuch beim Lieblings-Italiener ist immer Genuss pur: In welchem italienischen Restaurant geniessen Sie Ihre Pizza am liebsten? Nominieren Sie...
Wo es Austern, regionale Produkte oder orientalische Gerichte zum Frühstück gibt, lesen Sie hier. Falstaff hat die besten Frühstücks- und...
Österreichische Klassiker im kaiserlichen Ambiente: Im «Restaurant Franz» in Luzern wird typische Wiener Küche serviert.
Wo man sich in Luzern bereits am Morgen verwöhnen lassen kann, lesen Sie hier. Falstaff hat die besten Frühstücks- und Brunchangebote der Stadt...
Aufgrund der Corona-Pandemie gelten ab sofort strengere Regeln für Einreisende aus Risikogebieten – die Swiss verzichtet hingegen auf...
Ab 9. Oktober werden im Tessin alle Clubs, Tanzlokale und Diskotheken geschlossen. Zudem wird für Restaurant-Gäste eine Registrierungs- und...
Dass Zürich auf dem Weg zur führenden Kulinarik-Destination ist, beweist die lebendige Restaurantszene. Wir stellen die Besten vor.
Fondue-Hütten liegen schwer im Trend. Falstaff stellt die schönsten Chalets in den Städten vor.
Ob reichhaltiges Brunch-Buffet, ein Frühstück für Ernährungsbewusste oder Sonntagsbraten – bei diesen Angeboten werden alle glücklich.
Eine tolle Aussicht über die Stadt und den See, dazu Drinks und Essen – diese Adressen haben einiges zu bieten.
Der Kanton Bern führt eine Sitzpflicht in Restaurants, Bars und Discos ein. Zudem wird die Anzahl der gleichzeitig anwesenden Gäste auf 300 Personen...
Das «Bürgenstock Resort» lädt in seinen sieben Restaurants und Bars während der kalten Jahreszeit und zu den Festtagen zu einer genussreichen Reise...