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Les producteurs suisses de lait doivent absolument prendre des mesures draconiennes pour baisser leurs coûts de production. Ils ont besoin pour cela de recommandations et d’aides à la planification permettant d’agir en conséquence dans la pratique. Deux systèmes sont très prometteurs : la stratégie Haute performance (HP) et la stratégie Pâture intégrale (PI) ou « low-cost ». Dans le cadre du projet Opti-Lait, ces deux stratégies ont été optimalisées dans les détails pour deux groupes de neuf exploitations de pionniers situées sur le Plateau suisse, pour servir ensuite, pendant deux ans et demi, d’objets d’enquêtes et de relevés. La structure des exploitations pionnières correspondait dans l’ensemble à un groupe d’exploitations de comparaison, mis à part l’importance relativement élevée du contingent laitier des exploitations HP. La production moyenne par vache et année s’élevait au début à env. 8000 kg pour les exploitations HP et à environ 6000 kg pour les exploitations PI. Elle a augmenté en cours d’observation de quelque 900 kg sur les exploitations HP, alors qu’elle a légèrement baissé sur les exploitations PI suite à la transition à un système de vêlage saisonnier au printemps. Les résultats détaillés du projet seront présentés dans d’autres publications et transposés en recommandations et aides à la planification.
Le climat d’écurie a un impact important sur la santé des voies respiratoires des chevaux. Dans le cadre d’une étude sur la qualité du climat intérieur, trois systèmes de ventilation différents ont été testés.
Les races bovines à vocation laitière se sont imposées également en région de montagne. Toutefois, l’élevage de la «Simmental originale», race à deux fins, s’avère intéressant sur le plan économique: des coûts plus modestes et des paiements directs plus élevés compensent en effet l’écart de revenu provenant de la vente du lait.
Des performances laitières élevées avant le tarissement augmentent le risque de mammites durant la phase tarie. Un sondage en ligne réalisé auprès des éleveurs recense les méthodes de tarissement appliquées actuellement et recueille les avis sur la méthode de traite partielle en vue de réduire la production laitière.