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L’humagne blanche est un très ancien cépage, aujourd’hui exclusivement cultivé en Valais (20 hectares en 2009). La première évocation du terme «humagny» apparaît dans le «Registre d’Anniviers», un document de 1313. L’humagne blanche n’a aucun rapport avec l’humagne rouge, qui provient de la Vallée d’Aoste, où elle est appelée cornalin. En revanche, il existe une concordance génétique avec le misouar, un cépage que l’on trouve parfois dans les Pyrénées-Atlantiques (Jurançon, Monein). Quand et comment l’humagne blanche est-elle arrivée en Valais? Probablement avant le XIIIe siècle, depuis le sud de la France via la vallée du Rhône. Cela expliquerait l’origine potentiellement grecque du nom de «hylomaneus», puissant, car ce sont les Grecs qui ont introduit la vigne dans le sud de la France. Une hybridation spontanée avec le completer est également apparue: le lafnetscha du Haut-Valais. L’humagne blanche est également l’une des parentes de l’himbertscha, un autre cépage ancien du Haut-Valais, dont l’autre branche est inconnue. L’humagne blanche donne des vins secs et frais dotés de subtils arômes de fleur de citronnier et d’une texture élégante, qui offrent une note de raisin sec avec l’âge.