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Tsetseg Shurentsetseg | Mongolie
Née dans un mode de vie nomade en Mongolie, Tsetseg a appris à cuisiner aux côtés de sa grand-mère.
Dès l’âge de neuf ans, elle s’occupait déjà des chèvres, des vaches, des chevaux et des chameaux de la famille. Tout devait être utilisé :
La laine était tressée en cordes, les peaux d’animaux transformées en cuir. Tsetseg fabriquait des fromages et des yaourts et ramassait des plantes dans la nature. Encouragée par des amis en Suisse, elle a commencé à retravailler les recettes de sa grand-mère. Les ravioles égayées de couleurs végétales naturelles sont son plat signature, ainsi que de savoureuses nouilles. Pour Tsetseg, deux valeurs fondamentales caractérisent sa cuisine : préparer la nourriture avec le cœur, et veiller à respecter la nature.