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Essuyer la planche en bois avec un linge humide après emploi. Nettoyer et rincer à l'aide de liquide vaisselle et d'une brosse si les saletés sont persistantes. Faire sécher à la verticale. Non adapté au lave-vaisselle. Huiler la planche protège sa surface afin que les bactéries et les germes ne puissent pas pénétrer en profondeur dans le bois. Appliquer de l'huile alimentaire à l'aide de papier sulfurisé et faire pénétrer. Polir au bout d'une heure. L'huile alimentaire (huile d'olive pressée à froid) est pour ce conseillée.