Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01026.jsonl.gz/1287

Lessate le patate e lasciatele al dente.
Nel frattempo cuocete le cipolline nel burro con sale e pepe ed un po’ di olio. Lasciatele leggermente al dente e frullatele subito dopo.
Prendete le patate; tagliatele a metà e al centro create una cavità.
Amalgamate nel frattempo in una scodella il Galbanino e il gorgonzola Cremoso DOP tagliati a dadini piccoli con un po' di latte; riempite le cavità con il composto e mettete il tutto in forno ben caldo a 200 °C per 4/5 minuti e comunque fin quando il formaggio non e' fuso.
Intanto su un piatto create una base con la crema di cipollotti e metteteci sopra le patate appena sfornate; grattate sopra qualche fetta di tartufo.