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Christchurch ist die grösste Stadt der Südinsel. Bekannt wurde Christchurch vor allem durch die Kathedrale, welche beim Erdbeben von 2011 zerstört wurde. Die Kathedrale wurde mittlerweile als «Cardboard Cathedral» neu errichtet und die Einkaufsmeile «RE:Start» überrascht durch Shops in modernen Schiffscontainern. Nebst dem Besuch dieser neuen Sehenswürdigkeiten können Sie eine Bootsfahrt auf dem Avon River unternehmen, mit der Gondola auf einen nahegelegenen erloschenen Vulkan fahren oder das Canterbury Museum erleben.