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Es gibt zahlreiche Methoden, um Blüten vor Frost zu schützen. Einerseits kann mittels Öfen oder Frostschutzkerzen die Lufttemperatur erhöht werden. Eine Methode, um die Abstrahlung und Auskühlung zu verlangsamen, erfolgt mittels Lufttrübung durch Rauch.
In den letzten Jahren wurde aber immer mehr auf eine andere Frostschutzmethode gesetzt, welche sich die physikalische Eigenschaft von Wasser zu Nutze macht. Genauer gesagt die Eigenschaft, dass beim Gefrieren von Wasser Wärme frei wird.
Aber zu aller erst eine kurze Physikstunde(Minute). Wir kennen die verschiedenen Aggregatszustände von Wasser und, dass diese durch verschiedene Prozesse, wie Schmelzen oder Verdampfen ineinander übergehen können. Ein Teil dieser Prozesse braucht Energie (blaue Pfeile, Abbildung unten), der andere Teil gibt Energie in Form von Wärme ab (rote Pfeile, Abbildung unten).