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Auf der Farm
Bilologie in Kürze
Es werden hauptsächlich zwei Arten von insgesamt 90 Kaffeearten angebaut. Sie nennen sich Coffea arabica und Coffea canephora sprich Coffea robusta. Eine Kaffeeart ist nicht zu verwechseln mit einer Kaffeesorte. Um es mit einer europäischen Pflanze auszudrücken, ist es wie bei einer Weiss-Tanne und einer Nordmanns-Tanne. Beide gehören zur Gattung Tannen, sie sind jedoch zwei verschieden Arten dieser Gattung. Die beiden Kaffeearten, Arabica und Robusta, gehören zur Gattung Coffea sind jedoch zwei verschiedene Arten dieser Gattung.
Kaffeesorten sind in der Kaffeeart verschiedene Sorten, die z.B. für hohe Erträge, guten Geschmack, Krankheitsresistenzen usw. gezüchtet wurden.
In der deutschen Umgangssprache werden die zwei bekanntesten Arten Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee genannt. Arabica-Kaffee wird von rund 800 bis zu 2000 m.ü.M und Robusta-Kaffee wird von 400 bis 800 m.ü.M. angebaut.
In Uganda wird rund 20% Arabica und 80% Robusta-Kaffee angebaut. In Kenia und Tansania wird fast ausschliesslich Arabica-Kaffee kultiviert.
Typischer Arabica-Kaffeebaum einer Plantage
Entwicklunsstadien von Kaffee
Spikes (vor der Blüte)
Flowering (Blüte)
Pinheats (nach Blüte)
Expansion/Hardening
Hardened/ Ripening
Überreifung