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Es gibt mehr als 1000 Erdbeersorten und jedes Jahr kommen ein paar neue hinzu. Erdbeeren müssen vorsichtig transportiert werden. Sie sind druckempfindlich, faulen rasch und verlieren schnell ihr Aroma. Essen Sie sie spätestens zwei Tage nach der Ernte.
Tauchen Sie Erdbeeren zum Waschen nur kurz in kaltes Wasser. Entfernen Sie erst danach Stiele und Blätter, da sonst das Aroma verwässert wird. Erdbeeren haben mit 60 Milligramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch einen höheren Vitamin-C-Gehalt als Orangen und Zitronen. Wenn Sie pro Portion 150 g Erdbeeren einrechnen, haben Sie Ihren Vitamin-C-Bedarf von rund 100 mg pro Tag bereits abgedeckt.
In der Schweiz werden pro Jahr mehr als 400 Hektaren Erdbeeren angebaut. Fast die Hälfte der jährlichen Erntemenge von über 5500 Tonnen kommt aus der Ostschweiz. Die inländische Produktion vermag jedoch nur rund einen Drittel der Nachfrage zu decken, der Rest wird importiert.
Und so schmecken die Früchte besonders fein.
Erdbeer-Toast, mal anders
Toasten Sie Toastscheiben, bestreichen sie die Scheiben mit Kräuter-Cantadou, legen Sie geschnittene Erdbeerenscheiben dekorativ darauf und würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer. Und schon ist eine leckere Vorspeise bereit.