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SOM NAM
Som Nam
Laos ist ein südlich von China zwischen den Ländern Myanmar, Thailand, Kabotscha und Vietnam gelegener Flächenstaat ohne Meereszugang in Südostasien. Hier wird nicht zuletzt wegen des heißen, tropischen Klimas gerne scharf gegessen. Som Tam ist ein solches scharfes Salatgericht, dass im Land selbst mit zerstossenen unreifen Papaya hergestellt wird. Hinzugefügt und ebenfalls zerstampft werden ausserdem scharfe Chilischoten, Knoblauch und Limonen. Weil es hierzulande eher schwierig ist, unreife Papaya zu bekommen werden die Papaya meist durch rote Rübli ersetzt. Das ganze wird mit Fischsauce übergossen und als Garnitur noch grüne Bohnen, kleine Tomaten, geröstete Erdnüsse und gebratener Schweinespeck darüber gegeben.