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Torta sorpresa
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Ricoprire il fondo di due stampi apribili (Ø 20 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 170 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 150 °C
Con uno sbattitore montare a neve i tuorli d'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanillinato e il burro. Aggiungere le mandorle, l'aroma e la scorza di limone. Montare a neve le chiare d'uovo, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Unire al composto di tuorli le chiare montate a neve. Mescolare la farina con il lievito, setacciare e mescolare con cura con un cucchiaio in silicone. Aggiungere infine il latte.
Dividere l'impasto nei due stampi preparati in precedenza e cuocere sul ripiano inferiore del forno per ca. 35 minuti.
Tempo di cottura: circa 35 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 170 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 150 °C
Posizione della griglia: nella parte inferiore
Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Tagliare ciascun disco orizzontalmente in due parti e ricavare da due dischi un cerchio centrale (ca. 9 cm Ø). Posizionare uno dei due dischi interi su un piatto per torte.
Lavorare il burro con lo sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo zucchero al velo e la scorza di limone e montare brevemente. Distribuire la crema al burro sul primo disco e posizionarvi uno degli anelli (bucato al centro) di pan di Spagna. Distribuirvi sopra la crema al burro e coprire con il secondo anello (bucato al centro). Ricoprire anche questo con la crema al burro. Riempire la cavità che si è formata con gli Smarties® (tenendone da parte alcuni per la decorazione!) e chiudere con l'ultimo disco. Ricoprire la torta con uno strato sottile della crema restante e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando la crema si sarà solidificata.
Stendere il disco di pasta di zucchero fino a farlo diventare più grande (ca. 36 cm di Ø) e posizionarlo sulla torta. Far aderire e livellare la pasta di zucchero al bordo della torta, facendo attenzione a non creare delle pieghe. Tagliare la pasta di zucchero in eccesso. Guarnire la torta con gli Smarties® messi da parte, aiutandosi con la Scrittura decorativa.
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