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Ingredienti
- 6 fette di pancarré senza crosta
- 110g di Salame Classico
- 50 g di burro fuso
- 6 uova
- erba cipollina
- sale
- pepe
Preparazione
Spennellate di burro gli incavi di uno stampo da muffin da 6 porzioni. Appiattite con il mattarello le fette di pane, rivestite con esse gli incavi dello stampo e spennellatele col burro fuso. Disponete sul pane 2 o 3 fette di salame facendogli prendere la forma dello stampo, sgusciatevi al centro un uovo e conditelo con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Cuocete i cestini nel forno preriscaldato a 180° per 15-18 minuti finché l’albume si sarà rappreso. Fuori dal forno spolverizzateli con l’erba cipollina tagliuzzata finemente e servite.
NOTA: se volete mantenere il tuorlo più liquido versate nei cestini solo l’albume e, quando è quasi rappreso, aggiungete i tuorli e terminate la cottura.