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Selbst gemachtes Gelee bzw. Konfitüre zu flüssig?
Ist dein Gelee bzw. deine Konfitüre zu dünn, koche es/sie einfach noch mal auf. Reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und lass das Gelee bzw. die Konfitüre so lange köcheln, bis es/sie dick genug ist und die Gelierprobe gelingt. Dabei kannst du noch zusätzliches Gelierpulver* (s.u.) verwenden.
3 Arten der Gelierprobe
So findest heraus, ob deine Konfi die richtige Konsistenz hat:
- Kelle: Bleibt ein breiter Tropfen an der Kelle hängen, ist die Konfitüre fertig.
- Teller: ein Teelöffel heisse Konfitüre/heisses Gelee auf einen im Kühlschrank gekühlten Teller geben. Wird die Fruchtmasse nach einer Minute dicklich bis fest, ist die Konfitüre gut.
- Wasser: Gib einen Tropfen der heissen Masse in ein Glas mit eiskaltem Wasser. Er sollte als zusammenhängender Tropfen erhalten bleiben. Spritzt er auseinander, muss die Masse noch länger kochen.
*Gelierpulver: Die Verwendung von Gelierpulver (z. B. Gelfix von Dr. Oetker) verkürzt die Kochzeit. Zudem kannst du damit die Konfitüre ohne zusätzlichen Zuckerzusatz verdicken. Befolge dafür einfach die Anleitung und Dosierung auf der Verpackung.