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Impasto
Con le fruste dello sbattitore elettrico lavorare a spuma il burro, lo zucchero, l'uovo e il sale. Incorporare la purea di marroni. Mescolare la farina e le nocciole, quindi impastare velocemente il tutto formando una palla di pasta. Ricavare ca. 20 palline, disporle su una placca foderata con carta da forno e appiattirle leggermente.
Cottura
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire un po' e far raffreddare su una griglia.