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Es gibt viele Mythen über Nahrungsmittelallergien, von der Annahme, dass Eltern über Nahrungsmittelallergien reagieren und sie nicht existieren, bis hin zur Vorstellung, dass Kinder gegen alles allergisch sind.
Nahrungsmittelallergien sind häufig, aber nicht so häufig, wie manche Eltern glauben.
Das führt uns zu einem der ersten Mythen über Nahrungsmittelallergien.
1) Jedes Symptom, das Sie nach dem Essen eines Lebensmittels haben, ist eine Lebensmittelallergie
Nahrungsmittelallergien treten bei bis zu 6 bis 8% der Kinder auf, aber viel mehr Eltern glauben, dass ihre Kinder auf Nahrungsmittel reagieren, die nicht wirklich durch allergische Reaktionen verursacht werden. Stattdessen können diese Kinder eine Laktoseintoleranz, eine Nahrungsmittelaversion oder andere Symptome haben, die nichts mit Allergien zu tun haben, wie z. B. Gas und Hyperaktivität.
Im Gegensatz zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten echte Nahrungsmittelallergien auf, wenn ein Nahrungsmittel eine durch das Immunsystem vermittelte Reaktion auslöst. Diese Reaktion beinhaltet den Antikörper IgE (Immunglobulin E), der bewirkt, dass bestimmte Zellen des Immunsystems Histamin freisetzen, was zu den meisten Symptomen einer Nahrungsmittelallergie führt.
2) Nur bestimmte Lebensmittel können Nahrungsmittelallergien verursachen
Es ist richtig, dass nur bestimmte Lebensmittel Nahrungsmittelallergien auslösen können, aber Kinder können gegen fast alle Lebensmittel allergisch sein, einschließlich vieler Obst- und Gemüsesorten (orales Allergiesyndrom). Die Nahrungsmittel, die am wahrscheinlichsten Nahrungsmittelallergien hervorrufen, sogenannte "Allergie-Nahrungsmittel", umfassen Eier, Milch, Erdnüsse, Nüsse, Soja, Weizen, Fisch und Schalentiere.
3) Kinder werden nicht über ihre Nahrungsmittelallergien hinauswachsen
Es hängt davon ab, gegen was sie allergisch sind, aber Kinder können tatsächlich über viele Lebensmittelallergien hinauswachsen, wenn sie sie zwei oder drei Jahre lang vollständig meiden (Eliminierungsdiät). Zum Beispiel sind mehr als 85% der Kinder gegen Milch allergisch, aber weniger gegen Erdnüsse, Nüsse oder Meeresfrüchte.
Dennoch können etwa 20% der Kinder ihre Allergie gegen Erdnüsse auswachsen.
4) Erdnüsse sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern
Erdnussallergien können die wahrscheinlichste Ursache für lebensbedrohliche allergische Reaktionen (Anaphylaxie) sein, aber eine Kuhmilchallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Kleinkindern.
5) Ein positiver Antikörperspiegel bedeutet, dass Sie allergisch gegen ein oder mehrere Lebensmittel sind
Dies ist nicht unbedingt wahr. Einige der neueren Allergietests, die populär geworden sind, einschließlich RAST und Immunocap RAST, geben keine einfache "Ja oder Nein" Antwort auf die Allergien Ihres Kindes. Stattdessen geben sie einen Antikörperspiegel an, der von negativ oder niedrig bis sehr hoch reichen kann. Kinder mit negativen oder niedrigen Antikörperniveaus und sogar moderaten Niveaus sind möglicherweise nicht wirklich allergisch gegen diese Lebensmittel, daher müssen diese Testergebnisse auf der Grundlage der Symptome interpretiert werden, die das Kind hat, wenn es diese Lebensmittel isst.
Wenn zum Beispiel RAST-Tests auf niedrige Spiegel an Antikörpern für Eiweiß hinweisen, Ihr Kind jedoch jeden Tag Eier isst und nie Symptome einer Nahrungsmittelallergie aufweist, ist es wahrscheinlich nicht allergisch gegen Eier.
Eine falsche Interpretation dieser Allergietests ist ein Grund dafür, dass bei manchen Kindern mehrere Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden oder dass sie "auf alles allergisch" sind.
6) Kochen eines Lebensmittels macht es weniger allergisch
Proteine sind der Teil des Lebensmittels, der eine allergische Reaktion auslöst, und manche Menschen glauben, dass das Kochen eines Lebensmittels das Protein so stark verändert, dass Ihr Kind nicht mehr allergisch dagegen ist. Aus diesem Grund können manche Kinder allergisch gegen Eier sein, essen aber trotzdem einen Kuchen, der aus Eiern hergestellt wurde.
Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology können die meisten Lebensmittel "auch nach dem Kochen noch Reaktionen hervorrufen", obwohl "einige Allergene (meistens aus Obst und Gemüse) nur dann allergische Reaktionen hervorrufen, wenn sie vor dem Kochen gegessen werden".
7) Wenn Sie allergisch auf ein Lebensmittel sind, ist es in Ordnung, manchmal kleine Mengen zu essen
Das ist ein gefährlicher Mythos. Nur weil Ihr Kind nach dem Verzehr einer kleinen Menge eines Lebensmittels keine Reaktion hatte, ist es auf einmal allergisch, was nicht bedeutet, dass es beim nächsten Mal keine ernstere Reaktion hat. Da der beste Weg, aus einer Nahrungsmittelallergie herauszuwachsen, darin besteht, eine strikte Eliminierungsdiät zu praktizieren, bei der Sie die Nahrung einige Jahre lang nicht zu sich nehmen, kann der Verzehr kleiner Mengen der Nahrung von Zeit zu Zeit die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Ihr Kind herauswächst seine Nahrungsmittelallergien.
8) Nahrungsmittelallergien sind nicht real
Nahrungsmittelallergien sind echt. Und ja, manche Menschen reagieren so allergisch auf Lebensmittel, dass sie reagieren, wenn Lebensmittel einfach mit denselben Utensilien zubereitet werden oder wenn sie das Lebensmittel berühren und es nicht wirklich essen.
Aufgrund der schwerwiegenden Nahrungsmittelallergien sollten Sie die Nahrungsmittelallergien eines Kindes respektieren und Eltern und Kinder warnen, wenn ein Lebensmittel mit einem Lebensmittel zubereitet wurde, gegen das sie allergisch sind.
9) Es ist leicht, Nahrungsmittel zu meiden, gegen die Ihr Kind allergisch ist
Während es leicht sein kann, die gesamten Lebensmittel, gegen die Ihr Kind allergisch ist, wie Milch und Eier, zu meiden, besteht das eigentliche Problem darin, dass viele dieser Arten von Lebensmitteln Zutaten in anderen Lebensmitteln sind. Der schwierige Teil bei der Vermeidung von allergischen Lebensmitteln besteht darin, herauszufinden, was in den Lebensmitteln enthalten ist, die Sie Ihrem allergischen Kind zuführen möchten.
Wenn Sie Lebensmitteletiketten von verarbeiteten Lebensmitteln lesen und nach den Zutaten von Lebensmitteln fragen, wenn Sie in ein Restaurant gehen, Ihr Kind in der Schule oder zu Hause eines Freundes oder Familienmitglieds isst, kann dies dazu beitragen, versteckte Zutaten zu finden, gegen die Ihr Kind möglicherweise allergisch ist.
10) Nahrungsmittelallergien sind nicht ernst
Nahrungsmittelallergien können tödlich sein.
Jedes Jahr sterben etwa 150 Menschen an schweren allergischen Reaktionen durch Lebensmittel.
In vielen Fällen kann es vorkommen, dass ein jüngeres Kind oder ein Jugendlicher mit einer bekannten Nahrungsmittelallergie das Nahrungsmittel isst, gegen das es allergisch ist, und in den folgenden Situationen eine lebensbedrohliche allergische Reaktion nicht überlebt:
- In der Schule in einem Kochkurs (ein 16-jähriger, der eine Walnuss in chinesischem Essen aß)
- Essen eines Kekses auf einem Schulausflug (eine 9-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
- Brot essen zu Hause (ein 16-jähriger allergisch auf Milch)
- Frühlingsrolle essen (12 Jahre alt, allergisch gegen Erdnüsse)
- Essen einer Packung (eine 18-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
- Bei einem Freund zu Hause einen Keks essen (ein 17-jähriger Allergiker gegen Erdnüsse)
- Süßigkeiten essen bei einem Freund zu Hause (ein 17-jähriger allergisch gegen Haselnüsse)
- Erdnussbutter im Camp essen (17 Jahre alt, allergisch gegen Erdnüsse)
- Erdnüsse zu Hause essen (5 Jahre alt, allergisch gegen Erdnüsse)
- Trinkmilch im Camp (eine 9-jährige Allergie gegen Milch)
- In einem Restaurant eine Frühlingsrolle essen (14-jährige Allergikerin gegen Erdnüsse)
- Zu Hause einen Protein-Shake trinken (eine 17-jährige Allergie gegen Milch)
- Zu Hause ein Schokoladenmischgetränk trinken (7 Jahre alt, allergisch gegen Milch)
- Bei einem Karneval einen kandierten Apfel essen (eine 11-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
- Ein Wrap in einem Fast-Food-Restaurant in einem Einkaufszentrum essen (ein 13-jähriger Allergiker gegen Erdnüsse)
- Bei einem Freund zu Hause einen Keks essen (ein 16-jähriger Allergiker gegen Erdnüsse)
Dies sind einige der Fälle, die in einem von der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology und dem Food Allergy and Anaphylaxis Network geführten Register gemeldet wurden. Dies sind nur einige der Todesfälle aufgrund von Lebensmittelallergien, die im Laufe der Jahre aufgetreten sind.
Wenn Ihr Kind an einer Nahrungsmittelallergie lehrt, wie es Nahrungsmittel identifiziert und meidet, die es meiden sollte, und stellt sicher, dass es bei schwerwiegenden allergischen Reaktionen immer über einen EpiPen verfügt.