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Per la ricetta si può anche utilizzare la carne di altri volatili.
1. Togliere accuratamente dai petti d'anatra la pelle e il grasso. Tagliare la carne in lunghe strisce.
2. Mescolare con la salsa di soia e la maizena e lasciar marinare per 30 min.
3. Rosolare bene la carne da entrambe le parti in olio molto caldo. Condire con miscela di condimento per carne e togliere dalla padella.
4. Rosolare rapidamente i broccoli, dopo averli lavati e tagliati a rosette. Spargere lo zucchero sui broccoli e continuare la cottura, finché sono leggermente caramellati.
5. Bagnare con la salsa al vino rosso e portare a bollore.
6. Aggiungere la carne e portare nuovamente a bollore per pochi minuti.
Riso profumato