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Die Schafmilchkäserei Koster in Wald ZHwar eine der erste Käsereien in der Schweiz, die ihre Produkte mit Schafmilch produzierten. Die Produktion startete 1990, mittlerweile werden rund 20 Käsesorten hergestellt.
Nebst der Schafmilch werden auch Jersey-Kuh- und Büffelmilch verwendet. Die Spezialität der Käserei ist der Weichkäse.
Adewale Babatunde und Adewale-Koster Aninia übernahmen den Betrieb im Sommer 2020. Er studierte Business Administration, sie ist gelernte Käserin.
Moderatorin Sandrin Hegglin besuchte die Käserei und warf einen Blick in die Produktion.