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Scheiben Vollkornbrot in Würfel schneiden und in Butter rösten.
Ei in Scheiben schneiden.
Scheiben Speck knusprig braten.
Apfel in kleine Stücke schneiden, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und mit 1 EL Zucker und Butter karamellisieren.
Fenchel in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Teller anrichten und mit Mozzarella Mini garnieren.
Die Kombination mit salzigem Speck, süss-saurem Apfel, durststillendem "Zitronenfenchel" und sättigendem Mozzarella ist leicht und bekömmlich.
Entrée