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Die Sipsmith-Gründer sahen sich zu Beginn ihrer Unternehmung mit einem unerwarteten Hindernis konfrontiert - und zwar in Form eines historischen britischen Gesetzes. Ein noch aus dem Jahr 1823 stammendes Verbrauchssteuergesetz machte es Destillateuren unmöglich, eine Lizenz für eine Brennerei unter 1.800 Litern zu erhalten, und ihre glänzende neue Brennerei fasste nur 300 Liter. Doch mit hartnäckiger Leidenschaft, unerschütterlicher Vision führte ihre Petition dazu, dass das Gesetz 2008 geändert wurde. Die Gin-Renaissance war geboren und die Spirituose wurde wieder in wirklich kleinen, charaktervollen Chargen hergestellt.
Im März 2009 wurde die Marke geboren.