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Betäubung
Vor dem tatsächlichen Schlachtvorgang werden die Tiere betäubt. Dadurch sollen den Tieren unnötige Schmerzen durch Schlachtwunden erspart werden.
Zu den geläufigen Methoden zählen:
- Schlachtschussapparate (Gezielter Schuss ins Gehirn),
- elektrische Betäubung (Stromstoss, meist mit Wasserbad),
- Einsatz von CO2 (Bewusstseinsverlust durch Sauerstoffmangel).
Betäubung mit Gas
Vor allem die Betäubung von Schweinen wird zunehmend mit Hilfe von CO2-Anlagen durchgeführt. Die Tiere werden dabei in kleinen Gruppen in Gondeln in eine Grube befördert. In der Grube befindet sich CO2 oder ein CO2/Argon-Gemisch, wodurch die Tiere ihr Bewusstsein verlieren.
Nach dem Betäubungsvorgang werden die Schweine wieder hochgefahren und der anschliessenden Tötung und Weiterverarbeitung zugeführt.
Vorteile:
- Gute Ergebnisse hinsichtlich der Fleischqualität,
- Sicherer Betäubungserfolg.
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