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Zucca
In un recipiente mescolare la zucca con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso e distribuirla su una placca rivestita con carta da forno.
Cottura
Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 200 °C. Togliere dal forno.
Penne
Cuocere la pasta al dente in acqua salata e tenere da parte 1 dl e ½ di acqua di cottura. Scolare la pasta e rimetterla nella pentola. Unire la zucca con l'acqua di cottura messa da parte, la rucola, la burrata e l'olio, mescolare e condire.