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Zutaten
- 12 | 2005, S. 28
Zubereitung
Die beiden Enden der Ananas abschneiden. Die Frucht der Länge nach vierteln, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden; darauf achten, dass die braunen "Augen" vollständig entfernt sind. Das Fruchtfleisch grob hacken. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel direkt zu den Ananas geben. Die Masse wiegen und in eine Pfanne geben.
Gelierzucker im Verhältnis 1:1 (1 Kilo Zucker auf 1 Kilo Fruchtmenge) beifügen.
Den Saft der Zitrone auspressen und dazugeben.
Die Masse unter Rühren langsam aufkochen, dann sprudelnd 4 Minuten kochen lassen. Sofort heiss in Gläser füllen und diese verschliessen.