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Pour 4 personnes
papier sulfurisé
sauce:
préparation: env. 45 min
Sauce: diluer la fécule de maïs dans le jus de pomme. Incorporer le vinaigre, le sucre et le ketchup, porter à ébullition tout en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter les sultanines, assaisonner.
Tranches: mélanger la viande, l'oignon, l'ail, la carotte, le gingembre, l'oeuf, la panure, le sel et le poivre. Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Couvrir une planche de papier sulfurisé. Y répartir la masse à env. 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'une spatule. Couper en tranches de taille égale. Décoller du papier à l'aide de la spatule.
Mélanger les graines de sésame et la farine. Passer les tranches dans le mélange avant de les dorer env. 4 min des deux côtés dans le beurre à rôtir, réserver au chaud. Servir la sauce à part.
Servir avec du riz et une salade de carottes agrémentée de graines de coriandre.