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Tee
Bei uns ist der Tee noch Handarbeit!
Unsere Teekräuter werden in Hergiswil bei Willisau angebaut. Geernet wird mit der Maschine und auch mit der Hand.
Nach der Ernte werden die Blätter vom Stiel getrennt und verkleinert. Für die Reinigung werden die Blätter gesiebt, um die restliche Erde zu entfernen.
Die verschiedenen Kräuter werden abgewogen und in einem Container zu Teemischungen verarbeitet. In Säcke abgefüllt, werden sie für mindestens zwei Tage eingefroren.
Die gefrorenen Teemischungen werden in Säcken gelagert oder für den Verkauf in 40g Teepäckli verpackt.
Sirup
Auch unsere Sirupkräuter werden in Hergiswil bei Willsau angebaut. Geernet wird auch hier mit der Maschine und mit der Hand.
Nach der Ernte werden die Blätter vom Stiel getrennt und abgewogen. Die Blätter werden mit Zitronensäure angereichert und in ein Baumwolltuch gewickelt. Das Ganze wird zwei Tage in warmes Wasser eingelegt.
Der daraus entstandene Auszug wird mit heissem Zuckerwasser gemischt. Um Zucker und Kräuterrückstände herauszufiltern, wird die hergestellte Mischung noch gefiltert.
Anschliessend fliesst der Sirup durch den Durchlauferhitzer und wird sofort mit 90 Grad abgefüllt. Die Flaschen werden verschlossen und etikettiert.