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250 gr de purée de potiron (en boîte) (ou 500 g de chair de potiron frais) 4 oeufs 150 g de crème fraîche 1 c. à café de curry de Madras 1 c. à café de poudre de gingembre 1 c. à soupe de sucre Sel, poivre Beurre
En complément : 4 moules à flan d'une contenance d'environ 100 ml Quelques feuilles de salade avec vinaigrette ou quelques gouttes de vinaigre balsamique en garniture
Préparation
1 Mélanger la purée de potiron avec les oeufs, la crème fraîche et l'ensemble des autres ingrédients. 2 Verser la préparation dans des moules à flans préalablement beurrés et faire cuire au bain-marie dans un four à 160°C pendant 45 min (dans le cadre d'une préparation à base des 500 g de chair de potiron frais, réduire celle-ci préalablement en purée, la mouliner et la faire cuire jusqu'à atteindre un volume d'environ 250 g).