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La source d’eau des Foillets est mesurée avec une dureté de 26 à 29f° (degrés français), ce qui la classe comme une eau relativement « dure ». Bien qu’elle ne représente aucun risque pour la santé de l’homme (au contraire, une eau dure est riche en sels minéraux et comble une grande partie des besoins en calcium et en magnésium), une eau dure peut cependant causer des dommages sur les infrastructures, en particulier à cause des dépôts de calcaire qui viennent obstruer les tuyaux de certains ménages et encrasser leurs machines.
L’eau issue de la source des Foillets est captée directement au-dessus de Commeire (1600m altitude). Son débit oscille entre 2 et 5 litres par seconde avec des pics à 10 litres.