Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00892.jsonl.gz/75

تعرفت الباحثتان في كيمياء المواد الغذائية من قسم "علم الحياة وإدارة المرافق" بالمعهد العالي للعلوم التطبيقية بزيورخ، إيرين شيتشيك وكارين شاتلان، على المركبات الكيميائية في الكاكاو المسؤولة عن انتاج طعم الشوكولاتة. ومن هذا المنطلق، طورتا ملفاً للنكهات يحتوي على 25 مادة يمكن أن تساعد المختصين أثناء تدريب حواسهم.