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Le rhum, fabriqué à partir de canne à sucre, est produit dans de nombreuses régions du monde, ses variations étant aussi diverses que son orthographe. Les connaisseurs savent qu'on parle de « rhum » lorsqu’il provient d’Haïti, de Guadeloupe, de Martinique, de l’île de Marie-Galante ou de la Réunion. De plus, l'orthographe révèle que le rhum n'est pas fabriqué à partir de mélasse, mais de jus de canne fraîchement pressé. Les rhums Damoiseau, rhum agricole provenant de Guadeloupe, sont présents en France métropolitaine et à l’export dans plus de 40 pays. L'initiateur, Roger Damoiseau, acheta la distillerie Bellevue sur la côte Est de l'île bicentenaire des Caraïbes en 1942 pour y commencer sa production. Les rhums Damoiseau sont stockés pendant au moins six mois dans des anciens fûts de Bourbon, le taux d'évaporation élevé (dû au climat tropical) étant toujours considéré: le liquide est divisé par deux en dix ans.
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