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Zutaten
- 3dl Milch
- 1 EL Milchkefirknollen
Arbeitsschritte
Kefirknollen und Milch in ein Gefäss geben. Mit einem Tuch oder Deckel zudecken und fermentieren lassen (Zimmertemperatur 24 Stunden, Zimmertemperatur Sommer 8-12 Stunden, Kühlschrank 5-7 Tage).
Wenn die Milch fest ist und die Knollen obenauf schwimmen ist der Kefir fertig fermentiert. Dann den Kefir verrühren und durch ein Sieb in ein anderes Gefäss sieben. Die Knollen wieder verwenden für eine neue Portion Kefir. Den fertigen Kefir im Kühlschrank aufbewahren bis er verwendet wird, damit er nicht weiterfermentiert bei Zimmertemperatur.
Hinweise
- Wenn der Kefir etwas zu lange fermentiert wurde, separiert sich die Molke vom festen Teil. Dies ist nicht schlimm, das Ganze kann einfach wieder vermischt und die Knollen entfernt werden.
- Die Kefirknollen nicht mit Wasser abwaschen da dies die Knollen beeinträchtigen kann.