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- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 2 litros (2 porções)
Faça um caldo de galinha rico em menos de uma hora usando pernas e coxas ou costas de frango. Esta receita, tirada de 'The Perfect Recipe' de Pam Anderson, usa apenas alguns ingredientes e é bastante simples de fazer. Ele produz cerca de 2 litros de caldo, que pode ser congelado e estar à mão sempre que você precisar de caldo de galinha para um prato que está servindo.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média (cortada em cubos médios)
- 3 libras de pernas e coxas de frango (cortadas em excesso de gordura, cortadas em pedaços de 5 cm)
- 2 quartos de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 folhas de louro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande com fundo pesado em fogo médio-alto.
Quando o óleo brilha, adicione a cebola em cubos e os pedaços de frango cortados e refogue até que o frango não fique mais rosa (cerca de 5 a 7 minutos).
Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o frango libere seus sucos, cerca de 20 minutos.
Aumente o fogo para alto e adicione 2 litros de água (já fervendo se estiver com pressa), sal e folhas de louro.
Assim que a água ferver, reduza imediatamente o fogo para baixo novamente, tampe e cozinhe até que o caldo fique rico e saboroso, 20 a 30 minutos a mais.
Coe e descarte os sólidos.
O caldo está pronto para uso.
Desfrutar!
Gorjeta
- Se você estiver fazendo isso adiante, resfrie à temperatura ambiente antes de refrigerar ou congelar.
Sugestões de Uso
O caldo de galinha pode ser consumido como sopa com bolachas ou pão, mas na maioria das vezes é uma parte importante de outras receitas. Sopa de macarrão de galinha, sopa de almôndega de frango, frango com sopa de arroz, sopa de legumes, creme de frango e sopa de tortilla são apenas algumas idéias no departamento de sopas.
As receitas de risoto quase sempre exigem caldo de galinha, por isso é útil ter à mão para preparar um lote delicioso em uma semana da semana ou quando você tem tempo limitado para fazer uma refeição. Como um riff de risoto e menos complicado, use caldo de galinha em vez de água na mesma proporção ao cozinhar arroz branco. Tempere com manteiga, sal, pimenta e outras especiarias que você estiver com vontade de fazer um prato delicioso em apenas alguns minutos. Você pode substituir o caldo de galinha ao fazer polenta da mesma forma que o arroz.
Se você está em busca de comida caseira, frango e bolinhos de massa e torta de frango, pedem caldo de galinha e são muito mais rápidos de fazer se tiver um lote à mão.
Tags de receita:
- caldo
- caldo de galinha
- estoque rápido
- americano