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Henri François-Louis MANUEL
|Henri François MANUEL

1853 - 1912

Henri Gustave MANUEL

Rolland MANUEL

Daniel MANUEL

Alexandre MANUEL et
Henri-François-Louis MANUEL ouvre en 1845 la première épicerie MANUEL à la rue de Bourg à Lausanne qui proposait des produits fins à sa clientèle de l’époque.
Henri-Gustave MANUEL ouvre en 1914 le magasin de la place St-François 5 à Lausanne avec en plus de la vente à l’emporter, une distribution de produits à la clientèle hôtelière.
Celui-ci s’est développé au cours des années et en 1924 un Service Traiteur voit le jour avec distribution de plats cuisinés, ainsi qu’une Confiserie-Pâtisserie proposant déjà les fameux chocolats qui ont fait notre réputation depuis des années.
Rolland MANUEL crée dans les années 1950 le département la « Chaine du froid » avec distribution de glaces et produits surgelés Frisco-Findus qui s’est développé ensuite avec distribution dans toute la Suisse-Romande et qui fût repris début des années 1990 par le groupe Nestlé.
Dans les années 1970 il crée également le Restaurant Manuel à la place St-François au dessus du magasin qui propose des plats fins et raffinés à une clientèle de qualité.
Daniel MANUEL inaugure en 1983 le Centre de Crissier regroupant l’administration, les caves et les dépôts de marchandises avec distribution de vins, épicerie fine ou produits surgelés aux clients privés ou hôteliers, ainsi que le laboratoire de fabrication de chocolats
En 1985 il rénove le magasin de St-François avec des rayons spécifiques et une offre de produits plus élargie et complète introduisant des produits diététiques.
En 1986 Daniel MANUEL rachète la Confiserie Tony à la rue de Bourg 39 à Lausanne avec un magasin et Tea-Room en gardant la même ligne de produits que ceux proposés au magasin de la place St-François
Lieu qui fût rénové à plusieurs reprises (années 1990 et 2000) et qui est aujourd’hui un endroit incontournable dans lequel on peut se régaler avec un plat de midi ou une gourmandise de l’après-midi, tout en faisant ses achats à l’emporter.
Depuis plus de 165 ans, chaque génération Manuel a essayé de marquer son temps à sa manière.
L’histoire d’une famille toujours passionnée par la qualité, le contact avec sa clientèle et pouvant compter de génération en génération sur la fidélité et la compétence de nombreux collaborateurs et collaboratrices qui se soucie de proposer à sa clientèle goût, finesse et qualité avec respect et tradition une gamme de produits sélectionnés que ce soit un cru rare, un spiritueux de qualité, une succulente pâtisserie, un praliné raffiné ou un banquet d’exception.
Tea-Room et Confiserie traditionnelle connue à Lausanne de longue date, ce point de vente regroupe les départements suivants : un magasin-sandwicherie-confiserie-pâtisserie et chocolaterie ainsi qu’un tea-room de 120 places avec terrasse en été, qui sert de la restauration froide et chaude à midi. La cuisine de production sur place assure le service du tea-room et du magasin en relation étroite avec notre laboratoire de production de Trabandan.
Sous la direction de Alexandre Manuel depuis 2003 et avec la complicité de sa sœur Christine depuis 2007, ce service a un développement constant. Depuis 2007, des installations modernes et rationnelles à Trabandan 28, nous permettent de répondre aux exigences de nos clients, que ce soit pour un repas de Conseil d’Administration ou un Cocktail d’inauguration de 1000 personnes et de répondre aux critères légaux d’hygiène. Un magasin avec Tea-Room y compris restauration, nous permet sur place d’organiser les repas dégustation pour nos clients.
Chocolats et Pâtisserie Production d’environ 20 tonnes de chocolats sous le nom MANUEL ou de manière neutre pour des clients spécifiques à qui nous proposons également le produit emballé par nos soins avec leurs emballages. La base du succès de nos chocolats reste :
• Le choix des matières premières (fournisseurs)
• La fraîcheur de la fabrication
• La traçabilité du produit fini
• Les recettes de base éprouvées et adaptées au cours des années
Le laboratoire produit également toutes les pâtisseries et confiseries pour nos magasins, ainsi que pour le Service Traiteur Manuel.
Représentant exclusif pour la Suisse des Scotch Whiskies Michel Couvreur et des Champagnes Albert Le Brun. Confection des colis cadeaux et des fameux paniers garnis Manuel. Stockage et logistique pour les sociétés du groupe.
Seul point de vente Manuel à l’extérieur de Lausanne, cette chocolaterie située dans le Centre de Balexert, vend exclusivement des chocolats Manuel. Ce point de vente a été relooké début mars 2010. Bureau de Crissier Assure le suivi administratif des sociétés du groupe, la gestion administrative du personnel, la facturation des clients, les payements des fournisseurs, la tenue à jour de la comptabilité, l’établissement du prix-courant annuel, ainsi que toutes les relations extérieures (Banque, Assurances, Fonds de Prévoyance, Organes de Contrôle, etc.).
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