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In der Weinregion der Provinz Alicante produzieren über 50 Weingüter jährlich 12 Mio. Liter Wein. Das mediterrane Klima mit etwa 500 mm Niederschlägen pro Jahr ist geprägt von hoher Luftfeuchtigkeit, milder Witterung und relativ geringen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht wie auch zwischen Sommer und Winter, was den Trauben zu Gute kommt.
Ein Unternehmen, in der Provinz Alicante ist Bodegas Volver, die im Jahre 2004 von Jorge Ordonñez und Rafael Cañizares gegründet.
Bodegas Volver verfügt über Weinberge in drei Regionen des Landes: In der La Mancha, in Alicante und in Jumilla. Immer wieder haben die Weine internationale Auszeichnungen erlangt, darunter regelmäßige Bepunktungen von Robert Parker. Ein Beleg dafür, dass in der La Mancha nicht nur belanglose Massenweine hergestellt werden, sondern immer mehr auf Qualität gesetzt wird. Durch niedrige Erträge und sorgfältige Selektion entstehen charaktervolle Weine. Raues kontinentales Klima mit kalten Wintern und sehr heißen Sommertagen.