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Pêcher des glaçons avec du sel
Pêcher des glaçons avec un fil et du sel? Aucun problème! Les lois de la physique rendent cela possible, tout en donnant l’impression qu’il s’agit d’un tour de magie.
Quel est le principe physique utilisé pour pêcher des glaçons?
La glace est de l’eau à l’état congelé. Le point de congélation de l’eau se situe à 0 °C. Lorsque du sel est dissout dans l’eau, le point de congélation baisse. Le sel peut ainsi faire fondre la surface des glaçons. La température de l’eau salée et glacée qui se forme à la surface du glaçon est inférieure à 0 °C. Car pour fondre, la glace doit absorber de l’énergie, comme le veut une loi de la physique. Cette énergie est extraite de l’air ambiant, sous forme de chaleur. La température de l’air chute donc en dessous de 0 °C. Dans ces conditions, la flaque d’eau à la surface du glaçon gèle à nouveau.
Informations utiles
Fun Fact
À l’époque, on exploitait ce principe pour produire de la glace: des glaçons, de l’eau et du sel donnent un mélange dont la température est inférieure à -20 °C. Placé dans une cuve, ce mélange sert à refroidir un bol qui contient des ingrédients de crème glacée. Il ne reste plus qu’à remuer ceux-ci régulièrement pour obtenir un dessert des plus crémeux.
Matériel
Instructions pour mener l’expérience «Pêcher des glaçons avec du sel»
étape
Remplir un bol ou une assiette à soupe d’eau froide.
étape
Poser un glaçon dans l’assiette remplie d’eau.
étape
Saisir le brin de laine et le plonger dans l’eau, de manière à bien en imbiber l’extrémité.
étape
Poser l’extrémité mouillée du brin de laine en travers du glaçon et ne plus le bouger.
étape
Saupoudrer une bonne pincée de sel de cuisine sur la laine et le glaçon.
étape
Après un bref instant, le brin de laine a gelé sur le glaçon, ce qui permet de le sortir de l’eau.