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Die Reifekeller des Prosciutto crudo Piora
Möchten Sie das Tessin und seine natürlichen und kulturellen Reichtümer (wieder) entdecken?
Sind Sie auf der Suche nach neuen Ideen für Ausflüge, Radtouren oder Wanderungen?
Sie erkunden gerne die kulinarischen Traditionen der verschiedenen Regionen, die Sie besuchen?
Zögern Sie nicht länger und entdecken Sie die Region Ritom-Val Piora und gleichzeitig unsere Reifekeller des Rohschinkens Piora!
Kommen Sie nach Cadagno, im Val Piora, um den Rohschinken Piora zu beobachten, während er auf fast 2'000 Metern Höhe in einem der 3 Keller in der Nähe des Ritom- und des Cadagno-Sees veredelt wird.
Der Beobachtungspunkt des Reifekellers von Cadagno ist öffentlich und von Juni bis September kostenlos zugänglich, dank zweier kleiner Fenster, die es ermöglichen, den Reifeprozess des Piora-Rohschinkens von aussen zu beobachten. In dieser wichtigen Phase verleihen die Düfte der reinen Bergluft dem Schinken seine Geschmeidigkeit, seine rosarote Farbe, seine Weichheit und seine raffinierte nussige Note.
Der Reifekeller liegt westlich des Cadagno-Sees, im Herzen der Region Ritom-Piora. in der Nähe des Wanderweges, der vom Lago Ritom oder Lago Tom kommt. Die anderen beiden grossen Reifekeller befinden sich auf der Alpe Piora, südöstlich des Sees und in der Nähe der Käserei des berühmten Piora-Käses sowie der Hütte von Cadagno. Diese sind der Öffentlichkeit aufgrund von Zugangsbeschränkungen nicht zugänglich.
Es gibt viele Möglichkeiten, den öffentlich zugänglichen Reifekeller zu erreichen (siehe Karte unten).
Wenn Sie ein begeisterter Spaziergänger oder Wanderer sind, bringt Sie eine kurze Fahrt mit einer der steilsten Standseilbahnen Europas (sie hat eine Steigung von 87,8%) von Piotta (1.000 m) in die Nähe des Staudamms der Lagune Ritom (1.800 m).
Von der Bergstation der Standseilbahn haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können den Reifekeller über die Strasse nördlich des Sees erreichen (ca. 1 Stunde Fussmarsch) oder Sie nehmen den Naturlehrpfad entlang des Südufers des Sees (etwas mehr als 2 Stunden Fussmarsch).
Für Fahrrad- und E-Bike-Fahrten ist die Strasse nördlich des Sees ideal, um den Reifekeller in Cadagno zu erreichen.
Die kleinen Fenster oder Beobachtungsluken sind immer offen und frei zugänglich.
Diese Region der Leventina ist ideal zum Wandern oder für Ausflüge mit dem Mountainbike oder E-Bike. Sie tauchen ein in eine der überwältigenden und fast unberührten Landschaften des gesamten Tessins. Seine vielen Bergseen werden Sie überraschen und Sie werden schnell verstehen, warum es das Paradies der spiegelnden Gewässer genannt wird. Auf Ihrem Spaziergang werden Sie eine atemberaubende Landschaft mit einer beeindruckenden Anzahl und Vielfalt von Blumen, Pflanzen und Tieren entdecken.