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Cinquant'anni fa, CB Stubblefield, noto semplicemente come "Stubb", ha aperto il proprio Bar-BQ a Lubbock.
L'edificio fatiscente si trasformò presto in un luogo d'incontro per le leggende del country e del blues che passavano a suonare per un piatto del loro barbecue preferito.
Quando in seguito Stubb si trasferì ad Austin, fu spinto da amici e clienti a vendere la sua salsa.Usando vecchie bottiglie di whisky e barattoli di marmellata, Stubb ha imbottigliato a mano la sua salsa per la vendita e ha tappato ogni bottiglia con un peperoncino jalapeño.
Mentre i metodi di imbottigliamento sono cambiati oggi, la fede di Stubb negli ingredienti leggendari, nel duro lavoro e nella meticolosa maestria rimane la spina dorsale dell'azienda che porta con orgoglio il suo nome.