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Ce numéro est consacré à la recherche pour des denrées alimentaires saines avec des méthodes de production durables.
Manger du fromage, est-ce bon pour la santé? L'un des articles est spécifiquement consacré aux aliments sains: le fromage suisse apporte une contribution importante à l'apport en vitamine K2. Les exploitations laitières suisses sont-elles compétitives? Un article donne un aperçu des contraintes auxquelles sont confrontés les producteurs de lait. Seules les exploitations qui ont intensifié leur production ont été en mesure d’améliorer leurs performances économiques. Et saviez-vous que l'on peut étudier la santé des sols en enterrant des slips? Vous en apprendrez davantage en lisant le dernier numéro du magazine «agroscope».