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Wer sie einmal probiert hat, liebt sie
Zutaten
Teig
250 g Mehl
25 g Zucker
1 Prise Salz
10 g frische Hefe
100 ML Milch
100 g Butter
35 g Naturjoghurt
Füllung
70 g Zucker
4 TL Zimt
1 TL Kardamom
1/2 Apfel
Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz mischen und in der Mitte eine Mulde graben.
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde giessen (nicht vermischen).
Dies stehen lassen und währenddessen 25 g Butter flüssig mit dem Naturjoghurt vermischen.
Die Mischung zur Mehlmischung beifügen und alles auf niedrigsten Stufe 5 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig mindestens 20-30 Minuten zugedeckt an einer warmen Stelle aufgehen lassen.
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Ich habe 2 verschiedene Varianten gemacht, die einen mit Apfel die anderen ohne.
Mit Apfel: Apfel schälen und sehr kleine Stücke schneiden. Diese mit der hälfte des Zuckers und Zimt mischen.
Ohne Apfel: Zucker, Zimt und Kardamom mischen.
Den Teig in 2 hälften Teilen und beide zu einem Rechteck ausrollen.
Die restliche Butter schmelzen und den Teig vorsichtig damit bestreichen.
Die Mischungen auf den Teig verteilen und von unten nach oben einrollen.
Ca. 2 Zentimeter breite Rollen abschneiden und mit genügend Abstand auf das Backpapier legen.
Mit einem Kochlöffelstiels die Teigstücke in der Mitte stark eindrücken, sodass sich die Seiten links und rechts nach oben drehen.
Die Hefebrötchen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.