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Couper le pain en tranches et le dorer dans le beurre ou la crème à rôtir.
Mélanger les pommes, le sucre et les raisins secs, en garnir le pain.
Etuver à couvert jusqu'à ce que la partie inférieure soit légèrement croustillante.
Retourner sur un plat et servir immédiatement. Servir le mélange sucre-cannelle à part.
Servir avec un verre de lait ou du café au lait.
Bröisi est un synonyme de rösti.