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Die Kartoffeln wie Pellkartoffelln mit Salz kochen, abgießen und pellen.
Nach dem Erkalten in dünne Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, die gehackten Zwiebeln beifügen, dann 2-3 Minuten kochen lassen und Essig beigeben. Abkühlen lassen, und den Senf einarbeiten.
Diese Mischung über die Kartoffelscheiben geben, unterrühren und einziehen lassen. Gewürzgurken in Würfel schneiden und auf die Masse geben. Mayonnaise mit dem Gurkenwasser aufrühren und
vorsichtig unterheben und ziehen lassen.