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1. Couper le filet de porc en lanières. Faire revenir dans l’huile avec l’oignon coupé en dés. Saupoudrer de poudre pour sauces et déglacer avec le bouillon de légumes. Ajouter le poivre vert, le sel, la noix de muscade et la crème fraîche et faire réduire un peu. Lors de l’utilisation de crème acidulée, ne la mélanger avec la sauce que lors du dressage.
2. Cuire les macaronis «al dente». Lors du dressage, saupoudrer le persil haché sur la viande et la sauce.
3. Pour la salade de tomates, couper les tomates en quatre et les faire mariner environ une demi-heure avec l’oignon haché, le poivre et le sel. Mélanger le yaourt avec le jus de citron et le basilic haché et répartir sur les tomates.