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LADEN SIE HIER DAS VOLLSTÄNDIGE REZEPT HERUNTER
Zuberaitung:
- Das Wasser mit der Butter, dem Zucker und dem Salz aufkochen;
- Von der Herdplatte nehmen, das Mehl hinzufügen und mit einer flachen Spatel einarbeiten;
- Zurück auf die heisse Herdplatte stellen und die Masse unter ständigem Rühren trocknen lassen, bis sie sich von der Topfwand löst;
- Wieder von der Platte nehmen und abkühlen lassen;
- Die Eier einzeln unter kräftigem Rühren hinzufügen.
Backen:
- Die Krapfen mit Hilfe eines Spritzbeutels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen;
- Die Krapfen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten lang backen, danach weitere 10 Minuten bei 100 °C backen.
oder Frittieren:
- Das Öl in der Fritteuse auf 160–170 °C erhitzen;
- Mit zwei Löffeln Teigmasse portionsweise abstechen und Krapfen formen;
- Die Krapfen einige Minuten in dem Öl goldbraun frittieren.
Servieren:
- Die Krapfen vorsichtig mit Haushaltspapier abtupfen und auf einer Platte anrichten;
- Mit Puderzucker bestreuen.
Typisches Rezept der Tessiner Tradition neu interpretiert von SSSAT (Swiss Italian Tourism and Hotel Management School of Bellinzona).
Eigenschaften
- TYPISCHE PRODUKTE Spezialitäten