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Kalorien sind nicht immer gleich Kalorien. Es sind eben immer auch Hormone im Spiel, wenn es um die Ernährung geht. Diese spielen beim Abnehmen und beim Halten eines gesunden Körpergewichts eine wichtige Rolle und werden von der Zusammenstellung der Ernährung – z.B. mehr Fett, weniger Kohlenhydrate – günstig beeinflusst. Langsam gewinnt diese Abkehr vom blossen Kalorienzählen an Momentum, denn die neuste Forschung zeigt ziemlich klare Ergebnisse.
Hier ein paar Zitate aus dem Artikel der New York Times, welcher sich auf die Resultate einer gross angelegten Studie bezieht, welche kürzlich veröffentlicht wurde:
„Diese Studie bestätigt, dass Diäten, welche einen höheren Anteil an Stärke und Zucker haben, die Verbrennungsrate des Körpers nach dem Gewichtsverlust verändern und den Stoffwechsel senken“, sagt Dr. Dariush Mozaffarian, „Der beobachtete Stoffwechselunterschied war groß, mehr als genug, um den Jo-Jo-Effekt zu erklären, der so oft bei Menschen auftritt, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Es ist an der Zeit, die Richtlinien, die Regierungspolitik und die Prioritäten der Industrie weg von Kalorien und fettarm und hin zu einer besseren Diätqualität zu verlagern.“
„Die Idee, dass das Zählen von Kalorien der Schlüssel zur Gewichtsabnahme sei, ist seit langem in die Ernährungsrichtlinien der Regierung integriert. Sie ist die treibende Kraft hinter der Gesundheitspolitik wie der obligatorischen Kalorienzählung auf Restaurantmenüs und Lebensmitteletiketten.
Aber Experten wie Dr. Ludwig argumentieren, dass die Adipositas-Epidemie von raffinierten Kohlenhydraten wie Zucker, Säften, Bagels, Weißbrot, Pasta und stark verarbeitetem Getreide getrieben wird.“
“Die Probanden auf der Low-Carb-Diät hatten auch die stärksten Rückgänge bei einem Hormon namens Ghrelin, das im Magen produziert wird. Ghrelin fördert Hunger und Körperfett und senkt den Energieaufwand. Die Unterdrückung von Ghrelin kann ein Grund dafür sein, dass die kohlenhydratarme Ernährung den Stoffwechsel erhöht“.
Hier der Link zum original Artikel in der NYT:
NYT – How a Low-Carb Diet Might Help You Maintain a Healthy Weight