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domaine du whisky, mais les Japonais montrent une affinité de plus en plus forte pour la production locale de spiritueux vieillis en tonneaux en bois. La marque Nikka est connue pour ses single malts, ses malts purs, ses blends et ses whiskies de grain. Tous les représentants de ces catégories portent le mot « Nikka » dans leur nom. Masataka Taketsuru fonde sa première distillerie sur le sol japonais en 1934, après avoir appris le métier de la production de whisky en Ecosse depuis plusieurs années (il a été le premier Japonais diplômé de l'Université de Glasgow, suivant un programme spécifique au whisky) et il a été employé de Suntory pendant dix ans avec Suntory. En tout, il a fondé deux distilleries et plusieurs usines de maturation et d'embouteillage, qui sont réparties dans tout le Japon et qui font maintenant partie de l'empire Nikka. La société a été nommée « distillerie de l’année » en 2015 par le International Spirits Challenge. Le directeur Koichi Nishikawa a pu célébrer un prix un an plus tard, tandis que les produits de la maison Nikka reçoivent régulièrement des prix eux aussi.
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