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Den geschälten Apfel in Würfel schneiden.
Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
Den Gorgonzola ohne den Rand ebenfalls in Würfel schneiden.
20g Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen, die Äpfel hinzugeben und für 3 Minuten anbraten.
Die Sultaninen und den Sellerie hinzugeben, salzen und weitere 3 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und den Gorgonzola hinzufügen.
Die Blätter des Filoteigs mit der zerlassenen Butter bestreichen und eines über dem anderen auslegen.
Quadrate von 15/18 cm ausschneiden und in 4 ungefähr 10 cm grossen Förmchen auslegen.
Die Füllung hineingeben und bei 200 Grad für 6-7 Minuten im Ofen Backen, bis sie goldbraun sind.