Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03362.jsonl.gz/1608

Auf Lager in unseren Lagern
Crashsichere Verpackung
100% sichere Bezahlung
Le CAVE's Garantie
Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?
Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?
Blatt
Technik
Weinbau
Seit dem ersten Jahrgang 1990 steht der Barolo Le Vigne ganz im Zeichen der lokalen Tradition, da er aus einer Zusammenstellung von (großen) Terroirs besteht, die sich im Laufe der Zeit verändert hat. Von 1990 bis 1993 umfasste er die Crus Conterni und Vignane. Ab 1994 und bis 1997 kam der Cru Merli hinzu. Ab 1998 und bis 2009 kommt der Grand Cru Cerretta (auf Serralunga) hinzu. Ab 2010 ersetzt der Cru Baudana (auf Serralunga) den Cru Cerretta. Und schließlich, ab 2011, ersetzt der Grand Cru Villero (auf Castiglione falletto) den von Conterni.
Önologie
Jede Partie wird separat vinifiziert. Nach dem Abbeeren und leichtem Mahlen beginnt die Maischegärung. Die alkoholische Gärung beginnt etwa 24 bis 36 Stunden später dank der einheimischen Hefen. Die Mazeration erfolgt in Edelstahltanks, die für die ersten Tage der alkoholischen Gärung offen sind. Insgesamt dauert die Gärung 20 bis 30 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt unmittelbar nach der alkoholischen Gärung in 500-l-Halbfässern aus französischer Eiche (25 % neu). Der Wein wird 24 Monate in denselben Fässern und anschließend 18 Monate in Flaschen ausgebaut.
Vorschläge zur Begleitung
Carne cruda - Tajarin mit Steinpilzen - Gegrilltes Spanferkel.
Die Weine des
Weingut
Meine zuletzt
angesehenen Produkte
Sie haben sich noch keine Produkte angesehen
Vervollständigen Sie Ihr
Bestellung