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Ein ungewöhnlicher Whiskey-Blend aus Mais, Gerste und Gerstenmalz, der eine kurze, einjährige Reifung in dreierlei Fassarten vollzog.
Beschreibung
Details
Das bewusste Selektieren der Grundzutaten, das sorgfältige Mahlen der Gerste und die stetige Überwachung der Maischegärung gehören zur Vorbereitung bei der Herstellung dieses Whiskeys. Nach der Fermentation destilliert die Maische behutsam in einem bis zu 16 Stunden dauernden Prozess in kleinen Pot Stills. Danach werden die besten Fraktionen der Destillation in verschiedene Fässer gefüllt. Ein Teil des Oregon Spirit Whiskyes besteht dabei aus Kentucky "Corn-Whitedog", also einem ungelagerten Getreidebrand auf Maisbasis, welcher von der Firma Ransom Spirits erneut destilliert wird. Der andere Teil basiert auf gemälzter und ungemälzter Gerste. Die Fassreife verbringen beide Teile in französischen Pinot Noir-Fässern sowie neuen und gebrauchten amerikanischen Whiskeyfässern. Der Prozess der Reifung dauert zwischen sechs Monaten und zwei Jahren an, ist aber nach durchschnittlich einem Jahr abgeschlossen. Der Blend wird abschliessend aus acht Fässern zusammengestellt. Heraus kommt ein Whiskey, der irgendwie in keine Kategorie so wirklich passt, aber wohl am ehesten einem Bourbon gleicht.
aus Mais (79%), Gerste und Gerstenmalz (21%) destilliert; in französischen Pinot Noir-Weinfässern, neuen amerikanischen Fässern sowie gebrauchten amerikanischen Fässern gelagert
Anwendung
pur oder für exklusive Whiskey Cocktails, z.B. Maple Whiskey Sour, Sazerac, Classic Manhattan oder mit Ginger Beer gemischt
Degustationsnotiz
Piniennadeln, Gin-Botanicals, Karamell, gebuttertes Popcorn und Butterscotch vereinen sich im Duft mit leicht beissendem Alkohol. Am Gaumen wirken Karamell, Vanille, diverse Kräuter und abermals gebuttertes Popcorn.
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