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Der ordentliche Schweizerische Gewerbekongress findet statutengemäss alle zwei Jahre statt. Er legt die strategischen Leitlinien der KMU Politik fest. Der Gewerbekongress ist u.a. zuständig für die Wahl des sgv-Präsidiums und der Mitglieder der Gewerbekammer sowie für die Änderung der Statuten. Stimmberechtigt sind die Mitglieder der Schweizerischen Gewerbekammer, der Vorstand und die Delegierten der kantonalen Gewerbe- und der schweizerischen Berufsverbände.
Der letzte Gewerbekongress fand am 28. Oktober 2020 im Forum Fribourg statt und widmete sich dem Thema «KMU im Fokus».