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Genêt, fleur
(Pterospartum tridentatum)
Avec son infusion de saveur très agréable, la fleur de genêt est traditionnellement utilisée contre la toux, l'enrouement et la grippe.
En cuisine, elle sert à assaisonner la viande, en particulier le lapin.
Préparation: Chauffer de l'eau jusqu'à l'apparition des premières bulles au fond de la casserole. Puis ajouter une cuillère à soupe de feuilles séchées pour 250 ml d'eau et laisser infuser 5 à 10 minutes. Filtrer et déguster! En cuisine, ajouter des feuilles à votre convenance.