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Origine et culture
La baie d'aronia, également appelée aronia, appartient à la famille des rosacées. Il en existe trois variétés: la rouge, la violette et la noire. C'est principalement cette dernière qui est exploitée: on la consomme, mais on en tire également un colorant alimentaire naturel. Originaire de l'est de l'Amérique du Nord, cette plante était jadis utilisée par les indigènes à des fins médicinales. Elle a d'abord gagné la Russie dans les années 1900, puis sa culture s'est également répandue dans quelques pays européens à partir des années 1950. La Suisse en produit depuis 10 ans environ.
Un superaliment local
La baie d'aronia noire est une alternative locale aux baies de Goji, importées de Chine.