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Préparation
1 Laver et sécher les pêches, les couper en deux et les dénoyauter. Couper trois pêches en gros morceaux et, avec le sucre glace et le jus de citron vert, les réduire en purée dans le mixeur.
2 Répartir la purée dans les moules à glace. Couper les deux moitiés de la 4ème pêche en tranches très fines et répartir ces tranches dans les moules à glace.
3 Compléter avec le Prosecco, en évitant de trop remplir les moules, puis ajouter les bâtonnets et laisser congeler le tout pendant quelques heures.