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Sim'hat Torah est une fête pour chanter la joie de la Torah. Elle met un point final au cycle ancien de la Torah pour en commencer un nouveau. En même temps, c’est aussi le dernier des jours de fête du mois de tishri
Dans la synagogue, les juives et les juifs célèbrent Sim'hat Torah par un rituel particulier. Ils sortent les rouleaux de la Torah de l’Arche sainte et font sept fois le tour de la bima en les portant, souvent même ils les portent dans toute la synagogue. La communauté danse et chante pendant ce temps. Les enfants juifs s’amusent. Ils chahutent et reçoivent des friandises.