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In der chinesischen Kochkunst spielen Farbe, Aroma und Gewürze eine wichtige Rolle. Es gibt fünf große Küchen in China, die wohl berühmteste ist jedoch die kantonesische Küche, die vorwiegend im Norden vorherrscht wo Nudelgerichte und brotähnliche Erzeugnisse zubereitet werden. Im Süden isst man eher Reisgerichte die eine gewisse Schärfe enthalten.
Überall gleich sind jedoch verschiedenste Gewürze wie, Soyasauce, diverse Pfeffersorten, Zucker und Ingwer. Repräsentativ für die Küche aus dem Süden ist der Sichuanstil, berühmt für seine grosszügige Verwendung von Pfefferschoten “Chili”.
Gerichte
- Wonton an Krevetten Füllung
- Frühlingsrollen
- Laksa “Chinesisch- Malaysische Suppe
- Poulet an Cashew Nüssen “chicken cashewnuts”
- Filet an Süsssuer Sauce “sweet and sour porc”
- Reisgericht an Riesenkrevetten “Fried rice with prawns”
- Bananen fritiert