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Que se passe-t-il dans l’estomac?
L’estomac occupe un important rôle dans la digestion et c’est là que cette dernière commence. Formant une poche musculeuse, l’estomac sert à recueillir temporairement les aliments avalés. Les muscles de l’estomac remuent les morceaux jusqu’à ce qu’ils se décomposent sous la forme d’une bouillie. L’acide gastrique, un acide chlorhydrique agressif, décompose les aliments en de très petites particules avant de les acheminer dans l’intestin grêle. Les enzymes qui le composent, que l’on pourrait comparer à de petites paires de ciseaux, découpent les aliments en de minuscules particules. L’estomac décompose donc tout ce qui lui arrive par la bouche et l’œsophage: par voie mécanique par les contractions musculaires et par voie chimique par l’acide gastrique.
Tâche principale de l’estomac:
- Décompose les aliments
- Mélange le bol alimentaire avec l’acide gastrique et le décompose en de minuscules particules
- L’acide gastrique décompose les protéines
- L’acide gastrique élimine les bactéries inutiles
Une fois les particules alimentaires inférieures à un millimètre, elles passent alors le pylore pour rejoindre l’étape suivante de la digestion, le duodénum.