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Zöliakie verursacht
Veränderungen an der Schleimhaut im Verdauungstrakt.
Ursache ist eine
Unverträglichkeit gegen Gluten, einen sonst harmlosen Bestandteil des
Getreides.
In Mehl, vor allem
in Weizenmehl, aber auch in Dinkel, Gerste, Roggen und in Hafer,
befindet sich Gluten: es ist ein klebriges Eiweiß, das den Teig knetbar
und elastisch macht. Einer unter 1200 Menschen hat eine angeborene
Überempfindlichkeit gegen Gluten. Sobald das Gluten in den Darm kommt,
reagieren diese Menschen mit Bauchschmerzen, heftigen Durchfällen und
fettigem Stuhl. Nach längerer Zeit kommt es zu Mangelerscheinungen, die
Betroffenen werden blutarm und sie sind ständig müde.
Bei Kindern hat
diese Überempfindlichkeit schlimme Folgen. Sie entwickeln sich
langsamer, bekommen Wachstumsstörungen und einen Blähbauch. Viele dieser
Kinder sind zu dünn und häufig krank.
Die bis heute
einzige Möglichkeit, den Kranken zu helfen, besteht in einer strengen
glutenfreien Diät.
Mehr Informationen
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