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- Est-ce que les mêmes exigences sont valables pour les produits Bourgeon importés que pour les produits du pays?
- Pour quelle raison bio suisse autorise-t-elle des importations?
- Dans quelle mesure bio suisse est-elle "suisse"? / y a-t-il des restrictions d'importation?
- Comment puis-je voir s'il s'agit d'un produit bourgeon de suisse ou d'un produit bourgeon importé?
- Pourquoi trouve-t-on déjà des fraises de pays du sud en mars?
- Comment les exigences sociales sont-elles appliquées et contrôlées à l'étranger?
- De quelle manière garantit-on que la production à l'étranger soit durable (p. Ex. Pas de défrichage de forêt tropicale pour les cultures bourgeon)?
Les importations
EST-CE QUE LES MÊMES EXIGENCES SONT VALABLES POUR LES PRODUITS BOURGEON IMPORTÉS QUE POUR LES PRODUITS DU PAYS?Des directives identiques ou équivalentes sont fondamentalement valables pour la production Bourgeon à l'étranger et pour la production Bourgeon en Suisse. Le Cahier des charges de Bio Suisse diverge sur des points essentiels des prescriptions minimales des états (p. ex. Ordonnance bio de l'UE). Les plus importants sont le principe de la globalité de l'exploitation, la création de surfaces de promotion de la biodiversité et les limites strictes en matière d'intensité de fertilisation et d'utilisation du cuivre.
Pour les cultures qui n'existent pas en Suisse et pour les coopératives de petits paysans, le Cahier des charges est adapté par analogie.
Des organismes de contrôle indépendants contrôlent aussi à l'étranger les produits Bourgeon au champ et lors de la transformation et de la commercialisation.
POUR QUELLE RAISON BIO SUISSE AUTORISE-T-ELLE DES IMPORTATIONS?
Les raisons suivantes ont amené Bio Suisse, qui est l'organisation faîtière des producteurs biologiques suisses, à permettre que des produits bio importés de l'étranger puissent être commercialisés avec le Bourgeon:
- L'agriculture a sa raison d'être partout dans le monde. Avec les importations, nous soutenons le mouvement bio dans le monde entier.
- Le Cahier des charges de Bio Suisse joue un rôle pionnier au niveau mondial. Grâce à son orientation internationale, Bio Suisse obtient également plus de poids en Suisse.
- Les importations permettent d'élargir l'assortiment avec des produits qui ne peuvent pas être cultivés en Suisse comme le café, le cacao, des épices et des agrumes.
- Le marché peut être approvisionné de manière régulière, les fluctuations de l'offre peuvent être compensées.
- Les importations permettent aussi de renforcer l'écoulement des produits suisses, p. ex. avec un yogourt à la mangue contenant des fruits importés.
- Il y aura toujours des importations et des importations de produits bio. Le taux d'autoapprovisionnement alimentaire de la Suisse est d'environ 50 %. Si les importations se font avec le Bourgeon, les paysannes et paysans suisses peuvent participer aux décisions et avoir de l'influence.
- Pour le bilan écologique global, la distance de transport est moins décisive que la composition des repas (surtout la proportion de produits animaux).
- Le Bourgeon garantit une qualité élevée aussi bien à la production qu'à la transformation. Les consommateurs ont ainsi la possibilité d'acheter une large palette de produits bio de grande qualité.
- Le Bourgeon est en premier lieu un label de qualité et non un label de provenance. Il en existe deux variantes, avec et sans la croix suisse. La clarté de la déclaration permet aux consommateurs de savoir d'où proviennent les produits ou les ingrédients.
DANS QUELLE MESURE BIO SUISSE EST-ELLE "SUISSE"? / Y A-T-IL DES RESTRICTIONS D'IMPORTATION?En principe, seuls sont importés les produits qui ne peuvent pas être cultivés par les paysans biologiques suisses (p. ex. le café) ou seulement en quantités insuffisantes (p. ex. les céréales). Les importations ne sont autorisées que quand la production indigène est insuffisante ou qu'elle a déjà été commercialisée. La transformation se fait principalement en Suisse.
L'importation de produits frais d'outre-mer n'est autorisée que pour des cas exceptionnels (p. ex. les mangues ou les bananes). Les importations par avion sont totalement interdites. Tous les légumes Bourgeons proviennent presque exclusivement d'Europe aussi en hiver. Les produits provenant de pays voisins ont la priorité. La viande et les produits carnés ne peuvent pas être importés et les produits laitiers seulement dans de rares exceptions.
COMMENT PUIS-JE VOIR S'IL S'AGIT D'UN PRODUIT BOURGEON DE SUISSE OU D'UN PRODUIT BOURGEON IMPORTÉ?Le Bourgeon existe en trois variantes: Les produits Bourgeon suisses portent le Bourgeon avec la croix suisse et la mention "Bio Suisse", les produits Bourgeon qui contiennent plus de 10 % de matières premières importées portent le Bourgeon sans la croix suisse et avec la mention "Bio", et les producteurs qui se reconvertissent au Bio Bourgeon utilisent pendant les deux premières années le Bourgeon avec la mention "Reconversion".
Ce lien vous mène à des explications sur les trois labels Bourgeon avec les indications "Bio Suisse", "Bio" ou "Reconversion".
POURQUOI TROUVE-T-ON DÉJÀ DES FRAISES DE PAYS DU SUD EN MARS?Il y aura toujours des importations en Suisse étant donné que notre taux d'autoapprovisionnement n'est que de 50 %. En Espagne, les fraises sont déjà de saison très tôt au printemps. Le Bourgeon est en premier lieu un label de qualité et non un label de provenance. Les cultures Bourgeon respectent aussi à l'étranger le strict Cahier des charges du Bourgeon. Les avantages de l'agriculture bio ont leur raison d'être dans tous les pays. Les transports ne les annulent pas simplement. Bio Suisse fixe des lignes directrices pour les transports (pas de transports par avion, priorité aux pays voisins, pas d'importations de produits frais d'outre-mer qui peuvent aussi pousser en Suisse).
De plus, la production de légumes précoces sous serre en Suisse est également très gourmande en ressources énergétiques. Les producteurs de fraises Bourgeon n'ont pas cette possibilité pour récolter le plus tôt possible. Les producteurs Bourgeon étrangers comblent donc cette lacune au printemps. Les personnes qui souhaitent s'alimenter avec des produits bio suisses de saison peuvent le faire sans problèmes grâce à la déclaration claire.
COMMENT LES EXIGENCES SOCIALES SONT-ELLES APPLIQUÉES ET CONTRÔLÉES À L'ÉTRANGER?Les exigences sociales doivent être respectées en Suisse et à l'étranger. Le contrôle de ces exigences se développe progressivement car cela implique aussi des formations et des coûts supplémentaires pour les contrôles. Les producteurs italiens, espagnols et marocains de légumes, de fruits et de plantes aromatiques doivent subir un audit social externe depuis 2015, et les producteurs français, portugais et péruviens le doivent depuis 2018. Cela signifie qu'une organisation de contrôle indépendante spécialisée dans le social vérifie en plus du contrôle bio les conditions d'emploi et de travail des employés. Dans les autres pays, les entreprises avec plus de 20 collaborateurs doivent remplir une autodéclaration. Cette déclaration est vérifiée par pointage lors du contrôle bio annuel. Bio Suisse effectue en plus des visites de contrôle durant lesquelles elle vérifie aussi le respect des exigences sociales.
DE QUELLE MANIÈRE GARANTIT-ON QUE LA PRODUCTION À L'ÉTRANGER SOIT DURABLE (P. EX. PAS DE DÉFRICHAGE DE FORÊT TROPICALE POUR LES CULTURES BOURGEON)?Le Cahier des charges de Bio Suisse doit être appliqué en Suisse et à l'étranger. Son application est vérifiée lors du contrôle bio annuel ainsi que lors de contrôles supplémentaires.
En ce qui concerne la durabilité écologique, les points suivants doivent être respectés en plus des directives bio générales:
- ménager la fertilité du sol, éviter l'érosion;
- cultiver de manière adaptée aux conditions locales;
- ne pas utiliser des ressources d'eau non renouvelables; ne pas gaspiller ni polluer de l'eau;
- ne pas défricher ou brûler des forêts naturelles, c'est-à-dire pas de cultures Bourgeon sur de telles surfaces;
- préserver et entretenir la biodiversité (au minimum 7 % des surfaces doivent servir de compensation écologique).