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Ihr absolutes Handbuch für Eistee
Die Sonne ist wieder da, die Bäume sind alle grün und die gute Laune ist da: Der Sommer ist da!
Man könnte meinen, dass Tee, das zweitbeliebteste Getränk der Welt, in der Sommerzeit leidet. Wer will schon ein heisses, beruhigendes Getränk trinken, wenn es draussen über 30°C warm ist?
Während es einige Kulturen gibt, in denen Tee bei heissem Wetter unverzichtbar ist (wie z.B. in der Türkei), verfolgt der Westen einen anderen Ansatz in Bezug auf Tee im Sommer - kalten Tee (manche mögen uns für verrückt halten, aber haben Sie Geduld mit uns!).
IIn diesem Artikel werden wir die Ursprünge des Eistees besprechen, warum er so erstaunlich ist und wie einfach Sie ihn zubereiten und geniessen können!
Was ist Eistee?
Sie fragen sich vielleicht, ob wir über Eistee oder kalt aufgebrühten Tee sprechen. Um es einfach auszudrücken, Eistee ist naja... heiss gebrühter Tee mit Eis. Kalt aufgebrühter Tee ist ein langsamer und schonender Prozess, bei dem der Tee für eine gewisse Zeit im Wasser ziehen gelassen wird, und zwar im Kühlschrank.
Wir sind uns noch nicht sicher, was zuerst da war: Eistee oder Cold Brews? Wir wissen, dass Eistee im 19. Jahrhundert mit der Popularisierung von Kühl- und Gefrierschränken populär wurde. Zu dieser Zeit genossen die Menschen "Tea Punch", ein beliebtes Getränk für gesellschaftliche Zusammenkünfte. Er wurde mit schwarzen oder grünen Teeblättern, weissem Zucker, Sahne und Champagner zubereitet - natürlich kalt serviert.
Historiker glaubten früher, dass der Eistee 1904 "erfunden" wurde. Auf einem Jahrmarkt in St. Louis hatte ein Händler, Richard Blechynden, die Erleuchtung, den heissen Tee über Eiswürfel zu giessen, den er kostenlos servierte. Das machte den Tee an diesem heissen Sommertag noch attraktiver. Da auf dem Jahrmarkt viele Reisende aus den verschiedensten Ecken der Welt unterwegs waren, wurde diese Form des Teeausschanks dank Richard immer beliebter.
Eistee oder Cold Brew?
Da Eistee oft nur heisser Tee mit Eiswürfel ist, neigen wir dazu, kalt gebrühten Tee zu bevorzugen.
Kaltes Aufbrühen sorgt für ein sanfteres und gesünderes Getränk. Tannine, ein wichtiger Teil der chemischen Zusammensetzung von Tee (und Wein!), beeinflussen den Geschmack von Tee und seinen Bitterkeitsgrad. Das ist der Grund, warum grüner Tee oft einen solchen Geschmack hat, wenn er über einen längeren Zeitraum in Wasser mit hoher Temperatur ziehen gelassen wird.
CDas kalte Aufbrühen von Tee ist ein langsamer Prozess; daher wirken die Tannine allmählich und geben das Aroma des Tees frei. Kalt gebrühter Tee ist ausserdem gesünder - Tannine sind wichtig für den Schutz der Blutzellen und geben dem Tee seine medizinischen Eigenschaften.
Sie müssen sich nicht zu viele Gedanken über die heisse Temperatur des Wassers machen, einen Timer einschalten oder warten, bis der Tee abgekühlt ist, damit Sie ihn trinken können. Kalt aufbrühender Tee ist definitiv der Gewinn dieses Sommers!
Wie bereitet man Kaltbrühtee zu?
Es ist so einfach, einen kalt gebrühten Tee zuzubereiten - Sie werden es nicht glauben!
- Geben Sie 6 Teelöffel losen Tee in einen Krug, der mit 1 l gefiltertem Wasser gefüllt ist.
- Stellen Sie den Tee für 12 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Giessen Sie die Teeblätter aus der Kanne ab (verwenden Sie ein Sieb, Teebeutel oder eine Kanne mit Sieb).
- Mit Eiswürfel, Minze, Sirup, Zitrusfrüchten, Obst oder allem, was das Herz begehrt, servieren!
TIPS:
- Eiswürfel sind nicht notwendig, da der Tee bereits kalt sein wird. Sie können jedoch Eiswürfel hinzufügen, um ihn länger kühl zu halten.
- Bewahren Sie Ihren Tee in Glas-/Keramikbehältern auf. Plastik neigt dazu, sich zu verfärben oder nach einiger Zeit giftig zu werden.
- Bewahren Sie ihn bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Versuchen Sie, alle 2 Tage eine neue Charge zuzubereiten.
- Sie können jede Teesorte kalt aufbrühen. Beachten Sie jedoch die Ziehzeiten für diese:
- Weisser tee: 6 Stunden
- Grüner tee: 3-6 Stunden
- Pu-Erh tee: 6-12 Stunden
- Oolong tee: 12 Stunden
- Schwarzer tee: 12 Stunden
- Kräutertee: 12 Stunden