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Geschmolzene Butter, Milchschokolade
Intensität: 2/5
Röstgrad: Dunkel
Getränkeart: Lungo, Café crème
Arten: 100% Arabica
Herkunft: Kolumbien Excelso, Brasilien Santos, Burundi
Ernten: Januar bis Dezember dank der zahlreichen Mikroklimata (Kolumbien) / Mai bis August (Brasilien) / März bis Juli (Burundi)
Trocknung: gewaschene Kaffees (Kolumbien, Burundi) / natürliche Kaffees (Brasilien)
Frisch verpackt in einem Beutel mit einem Ventil zum Schutz der Aromen. Idealerweise vor drei Monaten, vorzugsweise vor zwölf Monaten nach dem Braten zu genießen.
Herkunft, Regionen, Genossenschaften
Kolumbien – La Cooperativa de Caficultores de Anserma investit une partie de la prime Fairtrade pour financer sept techniciens qui conseillent et forment les producteurs de café pendant six jours sur sept. Par ailleurs, elle a aménagé plusieurs installations de traitement de leau (Tratamiento de Aguas Mieles) et mis en place un système de surveillance électronique (Garmeen).
Brasilien – Die Cooperativa Mista Paraguaçu (COOMAP) hat ihren Sitz in der Gemeinde Paraguaçu im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Die Kooperative wurde 1957 von Produzenten gegründet, die sich zum Ziel gesetzt hatten, ihren Kaffee gemeinsam zu vermarkten. Sie ist stetig gewachsen und zählt heute 672 Mitglieder. Es ist ein florierendes professionelles Unternehmen mit technischen und kommerziellen Abteilungen. Sie wurden 2014 als „fairer Handel“ zertifiziert.
Burundi – Burundischer Kaffee wird von Kleinproduzenten angebaut, die ihre Ernte zu den Waschstationen bringen, die von den Verwaltungsgesellschaften der Waschstationen verwaltet werden. Seit kurzem ist es den Stationen erlaubt, zur besseren Rückverfolgung und Klassifizierung nach ihrer geschmacklichen Qualität zwischen den Partien zu unterscheiden. Burundi ist das zweite afrikanische Land, das den Cup of Excellence ausrichtet.