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Der Teeanbau in Indien gehört zu einer sehr alten Tradition und reicht bis in die britische Kolonialherrschaft zurück. Heute gehört Indien zu eines der grössten Teelieferanten weltweit. Wir sagen Ihnen, wieso und welcher indischer Tee kaufen können. Im eigenen Land werden rund 70% des Anbaus konsumiert. Der Tee wird in Inden sehr gerne mit Milch, Zucker und Gewürzen getrunken und wird lokal gerne Masala Chai genannt. Der Export des indischen Tees wird über die Regierungsstelle “Tea Board of India” kontrolliert.
Wo wird in Indien Tee angebaut?
Die bekanntesten Teeanbaugebiete in Indien sind Darjeeling, im Vorder-Himalaja, im Bundesstaat Westbengalen und Assam im Nordosten Indiens. Die Regionen Dooars, Nilgiri und Sikkim sind auch wichtige Teeanbaugebiete in Indien. Indien ist sehr bekannt für ihren Schwarztee. Die Produktion von Grün- und Weisstee spielt eher eine untergeordnete Rolle.
Welche Teesorten kommen aus Indien?
Indien ist sehr bekannt für Ihren Schwarztee. Aber auch Grüntee wird verarbeitet, wenn auch in kleineren Mengen. Kleinere Anbaugebiete produzieren auch Oolong Tee und gelber, resp. weisser Tee.
Welcher indischer Tee kaufen?
- Assam Tee aus dem Bundesstaat Assam. Der Assam Tee ist bekannt für sein kräftiges Aroma.
- Darjeeling aus dem Distrikt Darjeeling bekannt für den blumigen und schönen Tee.
- Kangra im Kangra-Distrikt ist ein sehr kleines Angbaugebiet.
- Munar zählt zu den höchsten Teeanbaugebieten
- Dooars-Terai liegt etwas unterhalb von Darjeeling
- Sikkim wird im Bundesstaat Sikkim im Himalaya angebaut
- Nilgiri wird im Südwesten Indiens angebaut und wird hauptsächlich für die Inder selber angebaut
Wie wird Schwarztee produziert?
Indischer Tee kaufen kann vielfältig und interessant sein. In Inden wird die Produktion von hochwertigen Schwarztee mittels handgepflückten Teeblättern hergestellt und von Hand gerollt. Diese Produktionsmethode wird “Orthodoxe” Methode genannt. Der Tee kann auch maschinell verarbeitet werden. Dies nennt sich CTC Verfahren. CTC steht für Crush-Tear-Curl und heisst: “Zerbrechen-zerreissen-rollen”. Die CTC Verarbeitung wird hauptsächlich für die Teeproduktion von Teebeuteln angewendet.
Was heisst “first flush” und “second flush”.
Da kann indischer Tee kaufen unterschiedlich sein. In der englischen Sprache wird der Begriff “First flush” für die erste Ernte und “second flush” für die zweite Ernte benutzt. Die erste Ernte beginnt im Frühling und die zweite Ernteperiode ist im Spätsommer. Es gibt noch eine “Zwischenernte” die wird “in between” genannt und kommen vielfach in Teemischungen vor. Wobei die “Frist Flush” und “second Flush” die wichtigsten Ernteperioden sind. Farblich ist der “first flush” hell Gold bis goldig grünlich. Der “second flush”, dass zwischen Mai und Juli geerntet wird, ist etwas kräftiger und würziger und die Teefarbe geht eher ins Rötliche bis bräunliche.
Woher kommt der Darjeeling Tee?
Der Darjeeling Tee kommt aus dem indischen Distrikt Darjeeling ganz in der Nähe der Stadt Darjeeling. Das Gebiet Darjeeling liegt rund auf 2200 Meter über Mehr. Die Hauptproduktion des Darjeeling Tee ist Schwarztee. Weiter werden auch Grüntee, weisser Tee, gelber Tee als auch der Oolong Tee produziert. Der Schwarztee bleibt jedoch das Markenzeichen des Darjeeling Tee.
Was ist Darjeeling Tee?
Der Darjeeling Tee ist ein Schwarztee aus dem gleichnamigen Gebiet Darjeeling im westbengalischem Gebiet. Darjeeling Tee wird seit Jahrhunderten hergestellt und gehört weltweit zu eines der bekanntesten Teesorten. Der teuerste Schwarztee der Welt kommt auch aus dieser Region. Auch Grüntee, Weisstee und Oolongtee werden als Darjeeling Tee verkauft.
Wie schmeckt Darjeeling Tee?
Der Darjeeling Tee ist ein anmutender und schöner Tee, dass zart-blumig bis leicht herb und würzig schmeckt Tee. Der Tee ist weniger stark als sein Bruder, der Assam Tee.
Was ist grüner Darjeeling Tee?
Der grüne Darjeeling Tee wird aus den gleichen Gewächs hergestellt wie der Schwarztee. Im Gegensatz zum Schwarztee wird der grüne Tee nicht fermentiert. So wird die grüne Farbe erhalten. Grüner Darjeeling Tee kann kräftig und sehr aromatisch sein.
Was bedeutet Assam Tee?
Assam ist ein Schwarztee aus dem Assam Gebiet in Indien. In der Landessprache heisst Assam “einzigartig” und genau so stellt sich der Tee dar. Der Assam Tee schmeckt kräftig, meist etwas malzig der zum Teil auch ein wenig an Honig erinnert und ist unempfindlich auf hartes Wasser. Der Assam Tee ist sehr bekannt für ihren Schwarztee. In sehr wenigen Fällen wird Assam Tee auch als Grüntee verkauft. Grüner Assam Tee schmeckt mild, eher frisch und ist vollmundig im Aroma.
Ist Assam Tee gesund?
Grundsätzlich ist Assam Tee nicht gesundheitsschädlich, ausser man missbraucht das Getränk. Assam Tee kann aber optimal nach dem Essen, oder als Frühstückstee oder vor dem Sport getrunken werden. Der Tee enthält viel Vitamin B1 und Antioxidantien. Daher können Sie indischer Tee kaufen.
Wie schmeckt der Assam Tee?
Da unterscheiden wir zwischen dem First Flush (1. Ernteperiode) und Second Flush (2. Ernteperiode und den “in between” oder auch Autumnal Ernte.
- Der Assam First Flush wird zwischen Ende April und Ende Mai geerntet. Der Tee ist vom Aroma blumig, frisch und duftig und gegenüber dem Darjeeling Tee ist der Assam Tee etwas würziger. Der “frist flush” bringt eine hellere und goldgelbe Farbe.
- Der Assam Secont Flush ist eher der hochwertigere Tee. Die Erntezeit ist Ende Mai bis Ende Juni. Der Second Flush Assam Tee ist eher etwas würziger und hat einen leichten Malz-Geschmack. Die Farbe des Tees ist kupferrot bis dunkelbraun.
- Der Assam Autumnal wird im Herbst geerntet. Dieser Tee unterscheidet sich von der Qualität je nach Witterungsverlauf und kann daher recht schwankend sein.