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Ingrédients
- 200ml de crème entière
- 200gr de chocolat noir
- 50gr de beurre
- un peu de noisettes moulue
- sel
Préparation
Casser le chocolat en morceau et le mettre dans un bol avec le beurre.
Faire bouillir le crème dans une casserole, ajouter une pincée de sel, puis la verser dans le bol de manière à recouvrir le chocolat et le beurre.
Laisser reposer 2 minutes, mélanger, puis verser le mélange dans un bocal et laisser refroidir; conserver ensuite au frigo.
Variante: pâte chocolat/café
Dans un mortier, écraser 60g de grains de café et le faire tremper pendant 24h dans la crème au frigo. Pour la préparation, passer ensuite le mélange à la passoire pour récupérer la crème.
Si on veut préserver le côté crémeux de la pâte, il faut augmenter un peu la quantité de crème.