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Macarons ananas *
Per ca. 40 pezzi
Per ca. 40 pezzi
Ingredienti per i macarons
Es. macarons ricetta base cioccolato
Ingredienti per la farcitura
- 180 g di Sanissa au beurre
- 50 g di zucchero a velo
- 300 g di ananas (senza buccia)
- Colorante alimentare giallo
Materiale
- Sac à poche con beccuccio forato 8 mm
Preparazione
1
Preparare la massa per macarons secondo la ricetta base e infornare.
2
Per la farcitura, sbattere la Sanissa au beurre con uno sbattitore fino a ottenere una crema, aggiungendo lentamente lo zucchero a velo. Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e incorporare.
3
Con un frullatore a immersione, ottenere una purea di ananas. Aggiungerla alla crema di Sanissa e incorporarla lentamente. Versare il composto in un sac à poche e tenerlo in fresco finché non raggiunge la giusta consistenza.
4
Farcire ogni metà dei macarons, chiuderli con l’altra metà e tenerli in fresco fino al momento in cui dovranno essere serviti.
Consiglio
I Macarons senza farcitura possono essere conservati per 1 – 2 settimane se disposti a strati fra la carta pergamena in scatole di latta. I Macarons farciti andrebbero consumati entro 2 giorni. Per una conservazione più lunga possono essere facilmente surgelati adagiandoli a strati fra la carta pergamena in contenitori per freezer.