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Beschreibung
Ja, ihr habt richtig gelesen. Dieser Tee bekam seinen Namen dadurch, da seine Blätter von einer Zikadenart (Insekt, ähnlich wie Heuschrecke) gebissen werden. Wirkt sich das negativ auf die Qualität aus? Nein, im Gegenteil, solche Insektenbisse sollen gar den Geschmack des Tees positiv beeinflussen.
Die Teepflanze wehrt sich gegen die Insekten, indem sie ihr Abwehrmechanismus aktiviert und Stoffe aussondert, welche die Insekten vertreiben sollen. Die kleinen Bisse der Insekten führen dazu, dass Zellsaft austritt und die Oxidation der Blätter schon leicht beginnt, bevor sie geerntet werden. Man sagt auch, dass der Tee durch diese Bisse einen ganz besonderen Geschmack erhält.
Dieser Oolong-Tee stammt aus Mingjian (Taiwan). Der Tee ist vom Fermentierungsgrad mit einem Tie Guan Yin zu vergleichen. Der Fermentierungsgrad liegt dabei bei 25%. Diese Oolong-Tees werden häufig als „grüne“ oder „helle“ Oolong-Tees bezeichnet. Geschmacklich zeigt dieser Tee verschiedene Gesichter. Insgesamt ist er aber sicherlich auch geschmacklich mit einem Tie Guan Yin zu vergleichen, nur noch ein wenig komplexer. Die ersten Aufgüsse sind sanft im Geschmack, erinnern an frisches Gemüse. Der Tee soll unbedingt mehrmals aufgegossen werden, da sich der Geschmack mit zunehmenden Aufgüssen verändert.
Bezüglich Geschmack ist die 2021er Ernte ähnlich der Ernte der vorherigen Jahre, wir haben zumindest keine grosse Veränderungen gespürt. Die ausgeprägte Honignote kommt auch bei der 2021 Version hervorragend zum Ausdruck. Der Tee hält viele Aufgüsse stand.