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Frische, ausdrucksstarke Nase mit Aromen von Mandeln und Birnen. Am Gaumen belebend und rein, mit den für das Terroir von Ay typischen würzigen Noten. Der Abgang ist lang und würzig, mit Röstaromen und Noten von Pfeffer, Chartreuse und von grünem Tee. Die Cuvée 1552 ist wunderbar vollmundig und eignet sich hervorragend als Champagner zum Essen. Diese Cuvée wird durch eine achtjährige Reifezeit auf der Hefe veredelt und behält ihre ursprüngliche Frische. Der Name der Cuvée 1522 ist eine Hommage an das Jahr, in dem sich die Familie Philipponnat im Dorf Ay, im Herzen der Champagne, niederliess. In den Archiven der Philipponnats finden sich Aufzeichnungen über die Vorfahren der Familie, von denen der erste, Apvril le Philipponnat, seit 1522 Weinberge in Le Léon, zwischen Ay und Dizy, besass.