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Lavez les nectarines et coupez-les en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une poêle à griller. Badigeonnez les tranches de nectarines avec de l’Assugrin Liquide. Faites bien chauffer la poêle, puis grillez les nectarines 2 à 3 minutes de chaque côté.
Versez le mascarpone dans un saladier et incorporez-y la pâte de vanille et l’Assugrin Liquide.
Avant de servir, trempez les nectarines dans le jus de citron frais, décorez ensuite avec des pistaches concassées et des feuilles de menthe.