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Les hottes de ventilation sont des équipements à usage professionnel ou privé. Ces systèmes d'assainissement commercialisés par des grands fabricants industriels de renommée mondiale comme Siemens, Bauknecht ou Electrolux sont utilisés partout où des atmosphères toxiques ou indésirables doivent être traitées. C'est le cas notamment de lieux où sont produit des vapeurs ou des gaz toxiques comme les laboratoires de chimie ou bien encore les cuisines privées ou professionnelles.
En général, les hottes de ventilation fabriquées par Siemens, Bauknecht ou Electrolux sont munies d'un système d'aspiration d'air contenu dans une pièce comme une cuisine ou dans un endroit confiné comme une paillasse de laboratoire et d'un système de filtration des fumées ou des gaz. L'air extrait et filtré est alors rejeté soit dans la pièce soit à l'extérieur de la maison par l'intermédiaire d'un système de conduits généralement en acier inox. Dans le cas de systèmes d'extraction d'air avec évacuation à l'extérieur de la maison, un système de compensation d'air continu frais provenant de l'extérieur est généralement nécessaire pour éviter de mettre la pièce en dépression partielle.
Le taux de renouvellement d'air est le paramètre clé du dimensionnement de la puissance des systèmes de ventilation fabriqués par Siemens, Bauknecht ou Electrolux. En général, l'extracteur d'air doit être capable d'assurer un débit d'extraction horaire de 10 à 20 fois le volume de la pièce ou de l'enceinte à assainir. Le moteur de la hotte est soit intégré soit déporté selon le choix de l'utilisateur et ses convenances personnelles (nuisances sonores).
Les filtres pour hottes de ventilation sont généralement des filtres à charbon actif pour les systèmes à air recyclé dans la pièce ou bien des filtres à tresses métalliques pour les hottes à air évacué à l'extérieur. Ces filtres sont soit changés périodiquement tous les 4 à 6 mois (cas des filtres à charbon actif) soit entretenus régulièrement dans le cas des filtres métalliques. Les filtres métalliques peuvent en effet être nettoyés en lave-vaisselle ou bien en utilisant des produits détergents. Des témoins lumineux en général présents sur les hottes de ventilation permettent d' indiquer à l'utilisateur le degré de saturation des filtres.