Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00094.jsonl.gz/66

- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 βάζο (4 μερίδες)
Το πικάντικο ξύδι πιπέρι είναι ένα must-have καρύκευμα για να προσθέσετε ένα λάκτισμα σε νότια μαγειρεμένα χόρτα. Παραδοσιακά, μπουκάλια γεμάτα ξίδι με πιπέρι Tabasco βρίσκονται σε εστιατόρια ψυχικής εστίασης, τα οποία οι επισκέπτες θα ταρακουνήσουν σε όλα, από τα τηγανητά κοτόπουλα μέχρι τα σοφά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπουκάλια που αγοράσατε στο κατάστημα, αλλά συνθέτοντας το δικό σας πικάντικο ξύδι σημαίνει ότι μπορείτε να ελέγχετε τα συστατικά και να ελέγχετε τη ζέστη.
Αν έχετε πρόβλημα να βρείτε φρέσκα τσαμπακς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από chiles που απολαμβάνετε - από jalapeños έως habaneros σε καγιέν. Απλά προσέξτε να τα κόψετε στη μέση, καθώς οι σπόροι και οι χυμοί είναι πολύ ισχυροί. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε γάντια και μην αγγίζετε το πρόσωπό σας χωρίς να πλένετε πρώτα τα χέρια σας. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει πολύ καλά την πλάκα κοπής και το μαχαίρι μετά τη χρήση.
Συστατικά
- 1/2 λίβρα χάλκινα (κατά το ήμισυ)
- 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε δοχείο βάζου ή γυάλινο δοχείο, προσθέστε μισά χίλια.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ξίδι και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις βράσει, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Χρησιμοποιώντας μια χοάνη, χύστε προσεκτικά το ξύδι πάνω από τα μισά του Χιλή στο γυάλινο δοχείο μέχρι να καλύψει όλα τα chiles.
Υπόδειξη
- Με τις τόσες πολλές ποικιλίες πιπεριών που είναι διαθέσιμες, μπορεί να προκαλέσει σύγχυση που είναι καυτερή στο στόμα και τα οποία έχουν απλά ένα ωραίο λάκτισμα. Η θερμότητα της πιπεριάς αξιολογείται από την κλίμακα Scoville, η οποία μετρά τις μονάδες θερμότητας σε κάθε τύπο χιλής. Οι πιπεριές Bell, για παράδειγμα, είναι 0 στην κλίμακα Scoville, ενώ το habanero είναι ένα από τα πιό spiciest, φτάνοντας μεταξύ 100.000 και 350.000 μπαχαρικών. Αν ψάχνετε για κάτι περισσότερο στη μέση, το jalapeño, το Serrano ή το καγιέν (που εμφανίζονται με αύξουσα σειρά) θα παρέχουν θερμότητα χωρίς να προκαλέσουν δάκρυα.
Συνταγές χρησιμοποιώντας ξίδι πιπέρι πιπέρι
Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα παγωμένο ξύδι σε σχεδόν οτιδήποτε, αλλά τα νότια πιάτα αποτελούν την ιδανική βάση. Τα χόρτα Collard μαγειρεμένα με ζαμπόν, σκόρδο και λίγη ζάχαρη επωφελούνται από λίγο υγρό μπαχαρικό, όπως και το hoppin John, ένα παραδοσιακό πιάτο με μαύρα μάτια, ρύζι και ζαμπόν. Προσθέστε μερικές σταγόνες στο τηγανισμένο τηγάνι κοτόπουλου σας, ή ψιλοβρέξτε λίγο πάνω από τις γαρίδες και τα σιτάρια.5 ζεστές και πικάντικες αμερικανικές συνταγές τροφίμων
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- νότιος
- cookout
- καρύκευμα