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Zutaten
3 Birnen (ca. 450 g)
1 Vanilleschote oder 2 Teelöffel Vanillepaste
50 g Birnel ersatzweise Honig
2 dl Weisswein
0.5 dl Williams
2 Becher Naturejoghurt insgesamt 360 g
2 dl Sanddornsirup
1.5 dl Rahm
2 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Birnen schälen, halbieren und entkernen und in möglichst kleine Würfelchen schneiden.
- Bei Verwendung einer Vanilleschote diese der Länge nach halbieren und die Samen in eine Pfanne kratzen. In dieser Pfanne Schote und Samen oder die Vanillepaste mit Birnel oder Honig, Weisswein und Williams aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
- Die Birnenwürfelchen beifügen und knapp weich kochen. Dann Auskühlen lassen.
- Den Joghurt mit dem Sanddornsirup verrühren.
- Den Rahm steif schlagen und mit dem Zitronensaft unter den Sanddornjoghurt ziehen.
- Je 1 Esslöffel Vanillebirnen in Dessertgläser geben, die Creme daraufverteilen. Die restlichen Birnenwürfelchen darübergeben. Das Dessert bis zum Servieren kalt stellen.