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Halloween-Gugelhopf-Rezept
Mischen Sie 500g Mehl, 350g Zucker, 100g grob gehackte Haselnüsse, 1 ½ Teelöffel Zimt, 1 ½ Teelöffel Backpulver und 2 Prisen Salz in einer Schüssel. Geben Sie 4 Eier, 250g flüssiger, abgekühlter Butter und 200g Apfelmus dazu. Alles gut mischen. Füllen Sie die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Gugelhopf-Form. Den restlichen Teig stellen Sie zugedeckt kühl. Nun backen Sie den Gugelhopf für zirka 55 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180° Grad vorgeheizten Ofens. Anschliessend nehmen Sie ihn heraus, lassen ihn etwas auskühlen und stürzen ihn zum weiteren Auskühlen auf ein Gitter. Reinigen Sie die Form und fetten und bemehlen Sie sie neu. Füllen Sie nun den kühl gestellten Teig in die vorbereitete Form und backen und stürzen Sie auch diesen identisch zum Ersten.
Schneiden Sie beide Gugelhopfböden etwas gerade und stellen Sie die Kuchenreste beiseite. Mischen Sie nun 200g Doppelrahm-Frischkäse (beispielsweise Philadelphia) mit drei Esslöffel Puderzucker und einigen Tropfen oranger Lebensmittelfarbe. Verteilen Sie diese Mischung auf einem der Gugelhopfböden. Setzen Sie den zweiten Gugelhopf mit der Schnittfläche nach unten darauf. Die zur Seite gestellten Kuchenreste füllen Sie in das Loch.
Für die Glasur verrühren Sie 100g Puderzucker mit 1 bis 1 ½ Esslöffel Wasser und einigen Tropfen der orangen Lebensmittelfarbe. Verteilen Sie die Glasur auf dem Kuchen und lassen sie trocknen. Aus einer halben Rolle grünem Modelliermarzipan (zirka 40g) formen Sie einen Kürbis-Stielansatz und setzten ihn auf den Gugelhopf. Fertig ist die fantasievolle und leckere Torte.
Dieses Rezept lässt sich gut vorbereiten. Sie können die Gugelhöpfe gut zirka einen Tag im Voraus backen und auskühlen lassen und in Folie eingepackt aufbewahren.
Gefunden auf Bakeria
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