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Zahlreiche Menschen geniessen morgens oder im Laufe des Tages eine Tasse Kaffee. In der Schweiz sind es laut Statistik fast drei Tassen pro Person und Tag. Doch bekanntlich gibt es diverse Zubereitungsarten von Kaffee. Sie unterscheiden sich nach verschiedenen Kriterien. Unsere Kaffeerösterei in der Schweiz hält eine abwechslungsreiche Auswahl an Kaffeemischungen für Sie bereit.
Welche Kaffeetypen gibt es?
Die beliebtesten Kaffeetypen sind:
- Schale
- Espresso
- Café crème
- Latte Macchiato
- Cappuccino
- Ristretto
- Café mélange
Daneben gibt es viele weitere Typen und Variationen. So geniessen manche Menschen ihren Kaffee gerne gekühlt und mit etwas Vanilleeis in Form eines Eiskaffees. Andere geben zuweilen Schnaps in ihren Kaffee. Dann entsteht etwa ein Luzerner Kafi oder ein Schümli-Pflümli.
Auch ein Blick ins Ausland zeigt, wie reichhaltig die Kaffeekultur ist. In Italien, Österreich, Frankreich und Portugal werden vielzählige Kaffeetypen getrunken. In Österreich kennt man beispielsweise den Almkaffee, bei dem in den Kaffee Rahm, Eidotter und Obstschnaps gegeben wird.
In Portugal stellt man einen Carioca aus dem gleichen Kaffeepulver her, aus dem zuvor ein Espresso entstanden ist. So erhält man einen deutlich schwächeren Espresso. Und in Italien bestreut man gerne einen Cappuccino mit geriebener Schokolade, um einen Ciocolaccino zu erhalten.
Mehrere Sorten von Kaffee
Kaffeebohnen sind die Samen der Früchte der Kaffeepflanze. Es gibt mehrere Arten der botanischen Gattung Coffea. Die beiden bekanntesten sind Coffea arabica und Coffea canephora. Letztere Art wird als Robusta bezeichnet. Arabica und Robusta werden am häufigsten für die Herstellung von Kaffee verwendet. Andere Kaffeearten wie Coffea liberica und Coffea stenophylla werden deutlich seltener genutzt.
Arabica-Bohnen haben einen aromatischen und milden Geschmack. Im Gegensatz dazu hat Robusta-Kaffee ein kräftigeres Aroma. Zudem weisen Robusta-Bohnen doppelt so viel Koffein auf wie Arabica-Bohnen. Aus diesem Grund sind beide Kaffeesorten für unterschiedliche Kaffeetypen geeignet.
Für viele Kaffeemischungen werden Arabica- und Robusta-Bohnen gemeinsam verwendet. So werden besondere Nuancen erreicht, die dem Kaffeegenuss zugutekommen.
Wahl des Kaffeetyps ganz nach Geschmack
Wollen Sie am Morgen schnell in Fahrt kommen? Dann sollten Sie sich zum Frühstück einen Espresso oder einen Ristretto gönnen. Beide Sorten haben relativ viel Koffein und machen somit schnell wach. Ein Ristretto ist sogar noch koffeinhaltiger als ein Espresso. Auch tagsüber versorgen Sie die beiden Kaffeetypen rasch mit Koffein.
Haben Sie etwas mehr Zeit, dann eignet sich ein Café crème. Er enthält ebenso viel Koffein wie ein Espresso, hat aber mehr Inhalt. Zudem verfügt er über eine Schaumkrone. Dafür sorgen die verwendeten Robusta-Bohnen, die einen recht hohen Fettgehalt haben.
Für den gemütlichen Start in den Tag eignet sich vor allem ein Latte Macchiato. Er befindet sich üblicherweise in einer grossen Tasse, entsprechend lange lässt man sich beim Genuss Zeit. Zu einem ausgiebigen Zmorge am Wochenende gehört ein Latte Macchiato einfach dazu.
Wenn es abends gemütlich wird, können Sie Ihren Kaffee mit etwas Alkohol versetzen. Geeignet ist jede Art von Spirituose, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Im Luzerner Kafi befindet sich beispielsweise Träsch oder Kirsch. In den österreichischen Kosakenkaffee wird Rotwein und Wodka gegeben, im italienischen Caffè corretto gibt es Grappa.
Sollten Sie nach dem Konsum von koffeinhaltigem Kaffee Probleme mit dem Einschlafen haben, empfehlen wir Ihnen unsere Kaffeemischung Soirée. Sie ist koffeinfrei und schont damit Ihre Nerven.
Im Sommer ist der Genuss von heissem Kaffee nicht unbedingt jedermanns Sache. Daher sollten Sie mal einen Eiskaffee probieren. Dafür stellen Sie zunächst Kaffee her, geben nach Bedarf Zucker hinein und lassen ihn abkühlen. Dann versetzen Sie den kalten Kaffee mit einer oder zwei Kugel Vanilleeis. Zudem können Sie auch etwas Milch heineingeben.
Ausgewählte Kaffeemischungen in unserem Online-Shop
Im Online-Shop von Bertschi-Café finden Sie eine grosse Auswahl an Kaffeemischungen. Sie lassen sich nach ihrer Eignung für bestimmte Kaffeetypen filtern. So finden Sie ganz bestimmt die Mischung, die Ihrem Geschmack entspricht.
Zudem bieten wir einen regelmässig wechselnden Saison-Kaffee an. Sein Aroma passt perfekt zur jeweiligen Jahreszeit.
Wie stellt eine Kaffeerösterei in der Schweiz Kaffeemischungen her?
Grundsätzlich gibt es zwei Arten, Kaffee zu rösten: industriell oder per Trommelröstung. Wie die Bezeichnung bereits vermuten lässt, wird die industrielle Röstung zur möglichst schnellen Herstellung von Kaffee eingesetzt. Die rohen Kaffeebohnen werden dabei heisser Luft von mehreren Hundert Grad Celsius ausgesetzt. Der Prozess dauert wenige Minuten und hinterlässt ein für Kaffee-Geniesser wenig befriedigendes Ergebnis.
Nicht selten sind die Bohnen nach dem industriellen Rösten im Inneren noch roh. Aussen verbrennen kleinere Bohnen hingegen oftmals, da bei dieser Röstmethode aus Zeitgründen nicht nach Grösse sortiert wird. Dadurch hat industriell gerösteter Kaffee meist einen unangenehmes oder verbranntes Aroma. Zudem ist er nicht gerade verträglich für die Verdauung.
Im Gegensatz dazu gibt es Kaffeebohnen, die bei der Trommelröstung entstehen. Sie verbringen 14 bis 24 Minuten bei etwa 200 Grad Celsius in einer Trommel. Diese wird währenddessen ständig gedreht. Darüber hinaus überprüft der Röster regelmässig die Farbe der Bohnen, damit sie die Geschmacksnuancen erhalten, die sie haben sollen.
Bei der Trommelröstung bleiben die typischen Aromen des Kaffees erhalten, wohingegen viele Säuren und Bitterstoffe abgebaut werden. Sie sollten daher zu Kaffeemischungen greifen, die durch diese Röstmethode entstanden sind.
Was zeichnet eine gute Kaffeerösterei aus der Schweiz aus?
Eine gute Kaffeerösterei sollte ihre Kaffeebohnen per Trommelröstung herstellen. Zudem sollte sie einen fairen Umgang mit der Natur und den Kaffeebauern pflegen. Fairtrade und Bio sind Stichwörter, die für Kaffeeröstereien eine wichtige Bedeutung haben sollten.
Wir von Bertschi-Café stellen sicher, dass die Kaffeebauern, die unsere Bohnen anbauen und ernten, dafür angemessen entlohnt werden. Dafür sind wir von der anerkannten Max Havelaar-Stiftung zertifiziert. Zudem arbeiten wir eng mit Organisationen zusammen, die sich für nachhaltige Landwirtschaft einsetzen. Dies sind:
- Bio Suisse
- EURO Bio
- Demeter
So stellen wir sicher, dass Sie Ihren Kaffee mit gutem Gewissen geniessen können.
Bertschi-Café: Ihre verlässliche und innovative Kaffeerösterei in der Schweiz
Den Grundstein für Bertschi-Café legte Fritz Bertschi bereits 1932, als er in Basel ein Lebensmittelgeschäft eröffnete. Bald wurden die Kaffeemischungen, die er darin anbot, immer beliebter, zudem berücksichtige Bertschi beim Rösten die Vorlieben seiner Kunden. Ab 1960 konzentrierte er sich ausschliesslich auf Kaffee. Er verlegte sein Geschäft nach Birsfelden, da ihm der Rheinhafen Vorteile beim Import bot.
Nach mehreren Inhaberwechseln führt Jürg Reber seit 2004 Bertschi-Café. Der leidenschaftliche Kaffee-Fan sammelt seit vielen Jahren historische Utensilien aus der Geschichte des Kaffees. Eine spannende Auswahl können Sie in unserem Kaffeemuseum besichtigen. Es befindet sich direkt neben unserer Rösterei. Machen Sie gerne einen Termin für Ihren Besuch aus.
Auch können Sie auf Nachfrage gerne einen Rundgang durch unsere Kaffeerösterei in der Schweiz machen. Dabei zeigen wir Ihnen, wie unsere Kaffeemischungen entstehen. Zudem erfahren Sie viel Wissenswertes über Kaffee und können sogar Ihre eigene Mischung zum Mitnehmen rösten.
Für Anlässe jeder Art vermieten wir unser Kaffeemobil oder unseren mobilen Kaffeeröster. So können Sie die Gäste Ihrer Veranstaltung mit frischem Kaffee versorgen.
Haben Sie Fragen zu unserem Unternehmen, unseren Leistungen oder unserem Sortiment? Dann wenden Sie sich gerne per Kontaktformular an uns. Sie erreichen uns auch telefonisch oder mit einer E-Mail.