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Das Historisch
Mittelalter : die Wasserkraft der Forestay-Fälle wird genutz.
Vier Mühlen sind zwischen Chexbres und dem Léman in Betrieb. Die an diesem Standort errichtete Mühlegehört zu den Ländereien des nahe gelegenen Château de Glérolles, das im XII. Jahrhundert erbaut wurde
1420 : die Mühle am Fuss des Wasserfalls wird erstmals schriftlich dokumentiert. Zahlreiche Mühlen-Besitzer folgen sich, ohne Unterbruch, bis anfangs des XX. Jahrhunderts
1917 : die Genossenschaften von Lausanne und Vevey erwerben die Mühle unter dem Namen « Minoterie coopérative du Léman à Rivaz » (MCL). Jetzt beginnet eine Zeitspanne, die durch stetige Entwicklung und Vergrösserungen den Standort grundlegend verändert : Errichten von grossen Silos, Abbruch der Römerbrücke und Bau eines Gleises, das die Mühle mit dem Bahnhof Rivaz verbindet.
1970 : die MCL wird zur « Minoterie Coop Rivaz » (MCR). Am Fuss der Kaskade wird der Platz zu Knapp, neue Anlagen werden in Puidoux gebaut (ab 1975)
1998 : zusammenschluss mit der Stadtmühle CMZ Zürich unter dem Namen Swissmill SA
2001 : aufgabe der Produktionsstätte Rivaz. Für die Mühlen Rivaz bedeutet dies das Ende eines Produktionsbetriebes, der seit einem halben Jahrtausend ohne Unterbruch tätig war.
2002 : die Stiftung Fondation des Moulins de Rivaz kauft das Gelände und Plant eine neue Zweckbestimmung
2004-2010 : Abbruch der Silos und verschiedenen Gebäulichkeiten mit Anschliessender Neugestaltung des Geländes
2010 : Eröffnung des LAVAUX VINORAMA (im Mai)
ECHTES WINZERHANDWERK
Seit Jahrhunderten prägen traditionsreiche Winzerfamilien die Landschaft des Lavaux. Als selbsteinkellernde Weinbauern betreiben sie noch echtes Handwerk und arbeiten Tag für Tag an der Qualität der vorgestellten Erzeugnisse. Im Vinorama finden Sie die grösste Auswahl an Weinen aus dem Lavaux.
REBSORTEN UND TERROIRS – DIE IDENTITÄT DES WEINES
Ein und dieselbe Rebsorte entwickelt je nach Beschaffenheit des Bodens, in dem sie verwurzelt ist, ganz besondere Eigenschaften. Informieren Sie sich anhand der ausgestellten Bodenquerschnitte über die Bodenbeschaffenheit der acht Appellationen des Lavaux. Herstellung der Bodenquerschnitte: H. Detomasi. Die Hauptrebsorten des Lavaux sind direkt beim Südparkplatz ausgestellt.