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Baguette in 4 gleiche Stücke schneiden und der Länge nach halbieren. Die Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Pouletbrüstli mit Senf einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze in wenig Öl braten. In dünne Scheiben schneiden, auf dem Baguette anrichten und mit grob geriebenem LUZERNER Rahmkäse bestreuen.
Belegte und unbelegte Baguettehälften im Ofen kurz (ca. 6 Minuten) überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, mit Pfeffer würzen, belegte Hälften mit Kresse und Radieschenscheiben belegen, die unbelegten Hälften draufsetzen und mit je einem Zahnstocher fixieren.