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05 La Scie à Victor
La Scie à Victor a donné le nom de la Rue de la Scie.
Construite en 1859, elle a fonctionné jusqu’à la retraite de Victor Vannay (milieu des années 1970). La scie était actionnée par une roue à aube entraînée par la Meunière. Cette déviation du torrent de la Greffaz traverse le village pour se déverser dans le canal Stockalper aux confins du Langins et à proximité de la STEP.
Le hangar de la scie (situé au départ de la route des Recas) a été rasé en 2004. On y trouvait des machines d’atelier à bois qui fonctionnaient à l’énergie hydraulique, grâce à un arbre de transmission sous la route, actionné par la roue à aube de la scie. Il servait aussi de réserve à bois, planches et poutres.
La scie est une affaire familiale. Flavien Vannay, oncle de René Vannay père, Victor Vannay, frère de Flavien, y ont oeuvré toute leur vie. L'exploitation portait le nom de Vannay Frères. Aristide Vannay est venu y travailler pendant la guerre. Tous les enfants sont appelés à donner un coup de main, y compris les filles Germaine et Léonie, lesquelles étaient affectées à la confection de billots, caisses à pommes. Ces caisses étaient vendue à de grandes maisons de fruits du Valais central.
Seule scierie du village de Vionnaz jusqu'à la fin des années, la famille était submergée de travail et ne savait plus où donner de la tête, jusqu'à l'arrivée d'une nouvelle scierie établie dans le quartier des Nayaz. Située à la sortie du village direction Vouvry (au croisement du chemin des Vignes-d'en-Bas et de la route du Léman), cette scierie fut construite en 1957 par deux montagnards, Jean-Marie Bressoud de Revereulaz et Jérémie Mariaux de Mayen. Cette scierie a fonctionné jusqu'au début des années 1980.
Une autre scierie existait à Torgon, au lieu dit Rasse Vieilles, dans le contour situé après le carrefour Jorette-Plan-de-Croix direction la Jorette. Elle fonctionnait grâce à une roue à aube actionnée par le torrent de l'Avançon. On peut observer cette dernière toujours attenante au bâtiment.
La scierie est inventoriée au niveau suisse dans l'Association suisse des amis des moulins (ASAM: http://www.muehlenfreunde.ch/de/inventory/mill/21836.html )