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Bien laver les fraises et la menthe poivrée.
Choisir les feuilles les plus belles et les mettre de côté.
Après avoir équeté les fraises, les couper en quatre et les placer dans un bol.
Ajouter le sucre aux fraises et bien mélanger.
Laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure afin que les fraises s'adoucissent et libèrent leur jus.
Entre-temps, hacher grossièrement les feuilles de menthe poivrée et les mélanger au Mascarpone, en le travaillant avec une fourchette pour le ramollir.
Pour servir, disposer les fraises sur le fond de quatre verrines transparentes que vous remplirez à moitié.
Choisir un embout selon la forme que vous souhaitez et remplir la poche à douille avec le Mascarpone à la menthe puis décorer les verrines.
Avant de servir, saupoudrer le Mascarpone de poivre noir moulu finement et décorer avec les feuilles de menthe mises de côté.
Antipasti