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Technik
Weinbau
Das Château wurde 1970 von Jean-Eugène Borie auf dem Terroir von Lalande gegründet, das er im selben Jahr von einem GCC in St-Julien erwarb und dem er seinen Familiennamen hinzufügte. Das Weingut, das sich inmitten der Terroirs mehrerer bekannter Grand Cru Classé befindet, besteht aus einer einzigen Parzelle, die sich über 30 ha erstreckt, von denen derzeit 22 ha bepflanzt sind. Der Boden besteht aus leichtem Kies, der einen Untergrund aus gröberem Kies und Lehm bedeckt. Der gesamte Weinberg verfügt über eine Drainage. Ab dem Jahrgang 2018 wird aus Lalande Borie Petit Ducru.
Önologie
Mit einer Dichte von 8500 Rebstöcken pro Hektar werden die Weinberge auf traditionelle Weise bewirtschaftet, wobei die neuesten Fortschritte im Weinbau einfließen. Die Weinlese erfolgt von Hand. Die Sortierung erfolgt im Weinberg auf mobilen Tischen. Die alkoholische Gärung wird bei relativ niedrigen Temperaturen durchgeführt, um die Fruchtigkeit des Weins zu optimieren. Die Remontagen sind moderat. Die malolaktische Gärung des Vorlaufweins und des Pressweins wird in Tanks durchgeführt, um die Kontrolle zu optimieren. Die Einlagerung in Bordeaux-Fässern erfolgt unmittelbar nach der Auswahl der Assemblage, wobei je nach Jahrgang 20 bis 30 % neues Holz verwendet wird.
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