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Der 1978 gegründete landwirtschaftliche Betrieb "L'Apparita" erstreckt sich über eine Fläche von 20 Hektar in der toskanischen Maremma, etwa 20 km nördlich von Grosseto in Richtung Siena. Der Besitz steht dank seiner historischen und landschaftlichen Bedeutung vollständig unter dem Schutz des Umwelterbes der Provinzen Siena und Grosseto. Die Ursprünge des Bauernhauses sind nicht sicher: Es ist nicht klar, ob es in der Vergangenheit eine zollfreie Zone zwischen der Republik Siena und dem Kirchenstaat war, oder ob es sich aufgrund seiner Architektur um eine Militärsiedlung handelte, die auf alten Katasterkarten als Podere San Michele bekannt war - daher die Entscheidung, die Produkte "San Michele di Poggio L'Apparita" zu nennen.
Das Herzstück des Weingartens Poggio ist die Einzellage San Michele mit seinen 1,5 ha, woraus die hochwertigsten Trauben stammen. Im Jahr 2007 wurde der erste Jahrgang des Rotweins "San Michele di Poggio l'Apparita" IGT (heute DOC) Maremma Toscana vinifiziert, welcher 2011 auf den Markt kam.
Ergänzend zum Weinbau wird ebenso Olivenöl aus viererlei Sorten in limitierter Auflage hergestellt. Um sich von anderen Produzent der Region zu unterscheiden verfolgt die Familie Ropolo ihr Ziel seit jeher Wein und Olivenöl von höchster Qualität zu produzieren.