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Manger et boire, c’est politique!
Le sucre, une denrée au goût amer | Helen Bieri Thomson. Quel fut le prix à payer pour que la Suisse accède à cette marchandise coloniale, dernier chaînon dans le commerce triangulaire indiennes-esclaves-produits exotiques?
Huîtres militantes | Thomas Bouchet. Deux siècles d’histoire française permettent de mesurer la distance qui se creuse en théorie comme en pratique entre l’huître bourgeoise et l’huître ouvrière.
Le punch, ou l’ivresse de l’exotisme | Bénédicte Miyamoto. Gage de sociabilité, ce mélange d’eau, de jus de citron, d’alcool et de spiritueux antillais au goût des colonies et servi dans des bols en porcelaine abreuvait les fêtes masculines britanniques.
La chair de l’industrie: une histoire politique du steak | Ophélie Siméon. La consommation de viande de bœuf a longtemps été un marqueur de classe; elle s’est démocratisée avec l’industrialisation et le capitalisme moderne et elle est devenue un marqueur de genre.