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Etienne Coigny
Discrètement située dans le village de Champtauroz, la Ferme de la Cottaire accueille une trentaine de vaches et de veaux. Construite par les aïeux d’Etienne à la fin du XVIème siècle, la ferme s’est peu à peu agrandie et transformée au fil des générations. Plus de 180’000 kg de lait y sont transformés en Gruyère. Le fourrage nécessaire à la production est stocké dans une autre ferme située au centre de Champtauroz. Etienne et sa famille propose du lait et des yogourts bio en vente directe.
La Ferme de la Cottaire fournit la Brouette en produits laitiers, notamment des yogourts au lait de vache.