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Unser Bio-Gerstengraspulver wird hergestellt, indem frisches Gras aus dem Gerstenkorn gezüchtet wird, das frische junge Blatt austrocknet und zu einem feinen Pulver zermahlen wird. Es gibt keine Spur des Glutens vom Korn im Sprössling, so dass es für Menschen, die Getreideunverträglichkeit haben, kein Problem darstellt.
Gerstengras hat einen angenehmen, fast süßen Geschmack, der nicht übermächtig ist, und passt gut zu Gemüsegerichten.
Die Verwendung von Gerste zu Nahrungs- und Ernährungszwecken stammt aus der Antike und wurde von den römischen Gladiatoren gegessen. Im Westen war es zuerst für das Gerstenkorn bekannt, das es produziert.