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Maté-Tee
Der immergrüne Mate-Baum hat eine oval zulaufende Krone und einen hellgrauen Stamm mit einem Durchmesser von bis zu 30 Zentimeter. Wild erreicht er Wuchshöhen von 12 bis 14 Meter, in der Kultur maximal 5 bis 6 Meter. Seine Blätter sind oval mit gekerbtem Rand und werden bis zu 20 Zentimeter lang und 8 Zentimeter breit. Es ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Stechpalmen. Die Heimat der Pflanze liegt in Südamerika. In den frischen Blättern sind 0,35 bis 1,7% Koffein, etwa 0,1 bis 0,2% Theobromin, Theophyllin und 4 bis 16% Gerbstoffe enthalten. Der Aufguss ist gelbgrün und enthält abhängig von der Stärke Koffein, Theobromin, Chlorophyll, ätherisches Öl und Vanillin.
Traditionell wird der anregende Maté mit einem Trinkhalm (Bombilla) aus einem ausgehöhlten Flaschenkürbis (Calebasse) getrunken. Sein erdiges Aroma kommt aber auch in der klassischen Teetasse gut zur Geltung.