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Que faire si ma fondue se sépare?
Votre fondue se sépare? Pas de quoi s'inquiéter. Voici deux manières de rattraper une fondue qui tranche:
- Ajoutez un peu de jus de citron et portez de nouveau à ébullition.
- 2. Pas de citron sous la main? Mélangez un peu de maïzena (ou une autre fécule) avec un peu de vin blanc ou d'eau et ajoutez le mélange à la fondue. Portez de nouveau la fondue à ébullition (elle doit frémir). Si cela ne suffit pas, ajoutez encore un peu de fécule mélangée à du vin.
Au fait, pourquoi la fondue se sépare-t-elle? L'une des raisons, c'est une température trop élevée. Si la fondue devient trop chaude, elle tranche. Une autre explication peut venir du fromage: selon le mélange, il faudra plus de fécule pour obtenir une fondue onctueuse.
De la planification au nettoyage: 12 astuces pour une fondue parfaite
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