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Der Seeteufel wird auch an der Algarve sehr geschätzt. In der Cataplana ist er schmackhaft und dennoch schnell und leicht zubereitet.
Zutaten für vier Personen:
500 g tiefgekühlter Seeteufel (pt.: Tamboril)
300 g Krabben
½ rote Paprika in Streifen geschnitten
½ grüne Paprika in Streifen geschnitten
4 – 5 mittelgrosse Kartoffeln
400 g Tomaten (auch gehäutete Tomaten möglich) in Scheiben geschnitten.
2 kleine Zwiebeln in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen fein gehackt
1 Teelöffel Koriandersamen (optional)
frischen Koriander zum Garnieren
Olivenöl
Weisswein
grobes Meersalz
Piri-piri (Chili)
Stellen sie alle Zutaten bereit. Waschen, säubern und schneiden Sie das Gemüse wie oben angegeben.
Wenn Sie keine Cataplana besitzen, können Sie auch einen Schmortopf nehmen
Zuerst geben Sie einen guten Schuss Olivenöl in die Cataplana, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln und den Kartoffeln. Dann geben Sie den Knoblauch hinzu, gefolgt vom Fisch, den Sie mit Salz und Chili vorsichtig würzen.
Dann verteilen Sie die Tomaten, Krabben und Paprikastreifen. Zum Schluss geben Sie den zerdrückten Koriandersamen darüber und begiessen alles noch einmal mit etwas Olivenöl und Weisswein.
Schliessen Sie die Cataplana und lassen Sie alles bei niedrigen Temperaturen ca. 45 Minuten köcheln.
Servieren Sie frisches Weissbrot dazu. Schneiden Sie etwas Koriandergrün.
Servieren Sie das Gericht in der Cataplana und geben Sie vorher das gehackte Koriandergrün darüber. Dazu passt ein Glas Weisswein.