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Das Castello Nipozzano, die alte Verteidigungsanlage von Florenz aus dem Jahr 1000, ist das berühmteste und historischste Anwesen der Familie Frescobaldi. Dem Volksmund zufolge bedeutet Nipozzano "ohne Brunnen" - ein Zeugnis für den Wassermangel in der Gegend und die idealen Bedingungen für den Anbau von Weinreben. Die ersten Aufzeichnungen über die berühmten Weine von Nipozzano stammen aus der Renaissance, als große Künstler wie Donatello und Michelozzo Michelozzi regelmäßig Wein von diesem Gut kauften.
Die Einzigartigkeit des Gebietes wird der Weitsicht eines Vorfahren der Familie Frescobaldi zugeschrieben, der 1855 1.000 Gulden investierte, um mit dem Anbau von bis dahin in der Toskana unbekannten Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zu beginnen. Nach mehr als einem Jahrhundert geduldiger Pflege bringen diese herrlichen Reben den großen Wein des Gutes hervor, den Mormoreto.