Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07173.jsonl.gz/110

Le Montepulciano est un vin rouge italien moyennement corsé produit à partir du raisin du même nom. En Italie, c’est le deuxième cépage rouge le plus populaire après le Sangiovese, apprécié pour son prix abordable et ses bons accords gastronomiques avec les plats italiens traditionnels. Le Montepulciano est particulièrement répandu dans le sud et le centre de l’Italie, mais on ne le trouve pratiquement jamais dans le nord du pays. Les experts en vin pensent qu’il pourrait être originaire de Toscane et que le cépage lui-même pourrait être étroitement lié au Sangiovese, avec lequel il est souvent confondu. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges, de framboises, de canneberges et d’herbes séchées, avec un léger arrière-goût de terre. La bouche est dominée par des arômes de prune rouge, d’origan, de cerise, de baies et de résine. Le vin est caractérisé par des tanins et une acidité élevés, avec une riche couleur rubis. Avec un vieillissement beaucoup plus sombre, des notes de pruneaux, de réglisse, de vanille, de café et de chêne s’ajoutent à l’arôme fruité. Pour éliminer l’arrière-goût épicé et tannique, le vin doit être vieilli pendant au moins quatre ans, mais après deux ans de vieillissement, il obtient le statut de « Riserva ».