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Die Familie Bovy gehört zu den alteingesessenen Waadtländer Familien. Der Keller stammt aus dem 16. Jahrhundert. Die ältesten Reblagen des Weingutes gehen ins Jahr 1779 zurück. 1937 begann Maurice Bovy mit der Kommerzialisierung seiner Weine in Flaschen. Sein Sohn Bernard löste ihn 1960 in der Leitung des Gutes ab. Mittlerweile wird der Betrieb seit 1997 von Bernards Söhnen Vincent und Eric geführt. Sie bewirtschaften 8 ha Rebberge in den Appellationen St-Saphorin, Epesses, Dézaley und Chardonne. Auf mehrheitlich lehmhaltigen Kalkböden wächst auf den steil abfallenden, nach Süden und Südwesten ausgerichteten Reblagen vornehmlich die Chasselas-Traube, ergänzt mit Pinot Noir, Gamay und einigen Spezialitäten.