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Salsa alle carote
Scaldare il burro in una pentola e rosolarvi la cipolla. Unire le carote e lo zucchero, continuare la cottura per ca. 3 min., sfumare con il brodo, coprire e lasciar sobbollire per ca. 20 min. Aggiungere il burro, frullare bene, coprire e tenere in caldo.
Topping croccante
In una padella scaldare il burro per arrostire. Tostare il panko e le mandorle a scaglie per ca. 3 min., condire e incorporare il basilico.
Tortelloni
Preparare la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarla e mescolarla alla salsa di carote. Cospargere con il croccante.