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Kehren wir zurück in die sechziger Jahre, als Théophile uns sein Geheimrezept für Wiener Kaffee vorstellte. Wir besuchen es heute noch einmal und behalten das gleiche Rezept bei!
Was sind die Besonderheiten dieser unglaublichen Mischung?
Besonderheit der brasilianischen Kaffees
Brasilien produziert Kaffee für fast ein Drittel der Welt. Das Land Brasilien ist damit der größte Kaffeeproduzent der Welt. Derzeit werden landesweit rund 30.000 Quadratkilometer Plantagen bearbeitet. Brasilien ist dank seiner sehr günstigen klimatischen Bedingungen, die sich günstig auf das Wachstum von Kaffee auswirken, erfolgreich. Kaffee kommt im 19. Jahrhundert in Brasilien an. Als einer der weltweit führenden Kaffeeproduzenten hatte es vor hundert Jahren die 80% der Kaffeeversorgung der Welt erreicht.
Unser Pure Origin-Kaffee aus Brasilien wächst südlich von Minas Gerais: Dies ist der günstigste Ort für den Kaffeeanbau. Dank des Klimas, des Bodens und der Höhenlage bietet uns dieser Grand Cru-Ursprung einen sehr süßen Kaffee, der sich durch seinen süßen Körper und das perfekte Gleichgewicht zwischen der Spitze der Bitterkeit und der Säure auszeichnet. Es ist perfekt in Espresso.
Besonderheit des kolumbianischen Kaffees
Kolumbien bietet hauptsächlich ein mildes und ausgeglichenes Klima, das das Wachstum von Kaffeebäumen in einer gesünderen Umgebung fördert. Je mehr Kolumbien in der Höhe produziert, desto besser ist unser Kaffee! Aufgrund der Höhenlage wachsen Bäume langsamer, um den Zucker und die Komplexität des Kaffees zu fördern. Wussten Sie, dass sich der Geschmack jedes Kaffees je nach Produktionsort ändert? Zwischen zwei verschiedenen Regionen, aber aus demselben Land wie Kolumbien, ist die Kaffeeverkostung nicht gleich. Jeder entwickelt sein aromatisches Profil.
Besonderheit des Kaffees von Indien
Kaffee wächst im ganzen Land, abhängig vom Klima, das für Kaffee angepasst werden muss. Weder zu heiß noch zu viel Regen: Es muss ein perfekt tropisches und manchmal feuchtes Klima herrschen, um das Wachstum von Kaffee zu beschleunigen. 60% der indischen Kaffeeproduktion befindet sich jedoch im Süden, wo das Klima so unterschiedlich wie möglich ist. Der Kaffeeanbau ist somit sehr stabil.