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Base
Mescolare il burro e i biscotti, distribuirli sulla base della tortiera preparata in precedenza e premere bene.
Purea di ribes
In un pentolino versare i ribes, lo zucchero e l'acqua, quindi portare a bollore, coprire e far sobbollire per ca. 10 minuti. Frullare i ribes, incorporare la gelatina al composto ancora caldo, quindi filtrare attraverso un colino e lasciar raffreddare un po'.
Composto di quark
Amalgamare il quark con lo yogurt e lo zucchero, unire la scorza e il succo di limone. Portare l'acqua a bollore. Aggiungere la gelatina e scioglierla, amalgamarla con 5 c. di crema di quark, quindi mischiarla subito con la parte restante. Incorporare la panna montata. Distribuire i ribes sulla base di biscotti, spalmarvi sopra la crema di quark e la purea di ribes e con un bastoncino di legno creare l'effetto marmorizzato. Coprire e mettere in frigo per ca. 4 ore. Tagliare la torta a quadrotti e servire.