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TRADITIONNELLES VERFAHREN CRIADERAS/SOLERA
Sehr dunkle Mahagonifarbe mit jodierten Reflexen. Es ist ein Essig mit ausreichender Dichte.
In der Nase hat es eine hohe aromatische Intensität, wobei Balsamico-Aromen, Rosinenfrüchte (Pflaumen und Rosinen) und Holz überwiegen. Würzige Töne von Estern und Gewürzen werden geschätzt, auch die Gerüche von geröstetem Lakritz und Tabak fallen auf. Es ist ein Essig, der aufgrund seiner starken Reifung in kastilischen Eichenfässern eine große Komplexität und aromatische Beständigkeit aufweist.
Am Gaumen erscheint es als Essig, samtig und mit einer großen Präsenz im Mund. Es ist ungesund und ausgeglichen. Am Ende hinterlässt es aufgrund seiner hohen Reifung in kastilischen Eichenfässern einen leicht bitteren Geschmack. Retronasal präsentiert es eine breite Palette von Nuancen und einen sehr langen Nachgeschmack.