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スイス・グラールス州の標高１７００メートルに建つ山小屋レストラン「オルトシュトックハウス」の料理人２人と、日本・東京の寿司屋「廻り寿し 千寿 すしつね」の２人が１週間、職場を交換する。
日本からスイスを目指すのは、寿司屋「廻り寿し 千寿 すしつね」東京ソラマチ店店長を勤める齋藤雄二さんと、東武百貨店で板長を勤める菅原久男さん。２人の寿司職人はこれまでにヨーロッパに来たことも無ければ、英語も不自由だが、「当たって砕けろ」の精神で全力を尽くすと意気込む。
スイスから日本を目指すのは、グラールス州ブラウンヴァルトの山小屋レストラン「オルトシュトックハウス」でオーナー兼料理人を務めるハンス・ラウナーさんと、その息子で同じく料理人のヤニックさん。ヤニックさんも、「何でも挑戦する」と気合がこもる。
次回の配信は２０１８年１０月２１日。
（独語からの字幕翻訳・フュレマン直美 文・大野瑠衣子）