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Come salvare la nostra salute, la nostra economia, le nostre comunità e il nostro pianeta - un boccone alla volta
Acquista Book - Food Fix di Dr. Mark Hyman
Qual è esattamente l'argomento del libro di fissaggio alimentare?
Food Fix (2020) dimostra come alcuni dei problemi più gravi del mondo, come malattie croniche, disuguaglianza e catastrofe climatica, possano essere tutti collegati al nostro cibo e ai metodi con cui vengono coltivati e prodotti. Questo articolo del medico americano Mark Hyman delinea i prossimi passi che dobbiamo intraprendere per ottenere pratiche agricole sane e rigenerative.
Chi è il pubblico target per il libro di fissaggio alimentare?
- Chiunque sia interessato a mangiare correttamente e ad avere uno stile di vita sano
- Gli ambientalisti e gli attivisti climatici sono in aumento.
- Gli agricoltori che vogliono passare all'agricoltura sostenibile dovrebbero leggere questo.
Chi è il dottor Mark Hyman e qual è il suo background?
Il Dr. Mark Hyman è un medico negli Stati Uniti che è anche un libro più venduto. È fondatore e direttore medico del Centro Ultrawellness, che ha istituito nel 2003. Inoltre, il Dr. Hyman ha scritto un blog per l'Huffington Post ed è stato nel programma di talk diurni Katie, ospitato da Katie Couric, su base regolare .
Cosa c'è esattamente dentro per me? Scopri come possiamo migliorare la nostra salute al contempo salvando l'ambiente attraverso l'uso di alimenti sostenibili.
Dai un'occhiata più da vicino agli ingredienti la prossima volta che acquisti un pacchetto di patatine o una lattina di coke. Non è vero che suonano tutti così innocenti? Vengono tutti usati lo sciroppo di mais, l'amido di grano e l'olio di soia. Tuttavia, contengono la chiave per una grande quantità di sofferenza che vediamo intorno a noi. Il cibo che è stato eccessivamente elaborato sta danneggiando noi stessi e l'ambiente. È la forza trainante dietro le terribili statistiche su malattie cardiache, cancro e diabete di tipo 2. Ed è la colpa dell'enorme quantità di CO2 che è stata emessa nell'atmosfera negli ultimi anni. C'è un calo del numero di api da miele? È possibile avere un'estate senza farfalle? Probabilmente l'hai indovinato. L'agroindustrializzazione, necessaria per creare tutto il cibo spazzatura che consumiamo, sta distruggendo l'ambiente naturale e accelerando l'accelerazione dei cambiamenti climatici.
Con tutto questo destino e oscurità, è facile essere sopraffatti, no? La buona notizia è che tutto sta funzionando. Queste note ti forniranno una tabella di marcia per il futuro. Imparerai gli alimenti da evitare, come dovrebbero rispondere i nostri governi e cosa possono fare gli agricoltori per garantire un futuro sostenibile per le loro famiglie. Scopri come un agricoltore guatemalteca sta trasformando il mondo; Cosa è successo alla cosiddetta "rivoluzione verde"; E perché mangiare carne può essere ancora considerato ecologico.
I problemi più gravi che affrontiamo come specie possono essere ricondotti a una fonte: la nostra dieta.
A volte, sembra che il mondo stia per finire. Mentre attraversi qualsiasi flusso di notizie, dovrai affrontare crisi fresche, aumentare i tassi di mortalità e nuove guerre che devono ancora essere risolte. C'è una nuova carestia all'orizzonte. Il numero di vittime di cancro è in aumento. Le calotte polari si stanno sciogliendo a una velocità allarmante. Le api sono sull'orlo dell'estinzione. È improbabile che il "cibo" sia il primo oggetto che ti viene in mente se ti è stato chiesto perché sembra esserci così tante notizie preoccupanti. Nonostante ciò, il cibo è al centro di tutto. La lezione più importante qui è che i problemi più gravi che affrontiamo come specie possono essere fatti risalire a una fonte: la nostra dieta. Considera alcuni dei problemi più gravi che noi, come società, e il pianeta stiamo vivendo.
Innanzitutto, la nostra salute. Sorprendentemente, le nostre abitudini alimentari sono oggi la principale causa di mortalità, disabilità e sofferenza in tutto il mondo. Le nostre abitudini alimentari sono cambiate notevolmente negli ultimi 40 anni e non sono più riconoscibili. Stiamo consumando una crescente quantità di pasti ultra-elaborati e zuccherati, il che ha provocato un rapido aumento dell'incidenza di malattie cardiache, diabete e cancro. Queste malattie sono ora responsabili della morte di circa 50 milioni di persone ogni anno. Sono più del doppio delle infezioni in termini di mortalità. Questa catastrofe sulla salute potrebbe essere stata evitata completamente, ma è già costata ai miliardi di dollari degli Stati Uniti.
La disuguaglianza è il secondo punto da menzionare. I bambini che mangiano pasti altamente trasformati e ricchi di zucchero sono a rischio di malnutrizione. Di conseguenza, il loro sviluppo cerebrale è stentato e i bambini possono crescere sottovaluti e spinti in povertà, senzatetto o attività criminali. Il cattivo alimentazione aggrava l'intero ciclo di iniquità da un ordine di grandezza. Il terzo punto di riferimento sono le comunità nel mondo in via di sviluppo. Le grandi agroalimenti e le aziende che l'autore definiscono "grandi alimenti" causano disturbi significativi nella loro vita. Nel frattempo, questi colossi spingono le persone dalle loro terre, demoliscono le loro case e distruggono le loro tradizioni, promuovendo al contempo le pratiche alimentari malsane e agricole.
Ultimo ma non meno importante, il modo in cui generiamo cibo sta mettendo in rischio il mondo. L'industria agricola nel suo insieme è il più grande contributo ai cambiamenti climatici. Elimina un prezioso habitat che assorbe CO2 e degrada la qualità dei terreni sani. Ha un impatto maggiore sul clima di tutte le nostre società di combustibili fossili messi insieme. Tecniche agricole intensive saturano anche il pianeta con fertilizzanti e pesticidi dannosi, causando l'estinzione di un numero enorme di animali e la creazione di enormi "zone morte" nei mari. Tradizionalmente, abbiamo trattato questi problemi come questioni distinte, classificandoli come "cattiva dieta" in una categoria e "cambiamento climatico" in un'altra. Tuttavia, hanno tutti una cosa in comune: si tratta di mangiare. Di conseguenza, al fine di risolvere i problemi, dobbiamo adottare una strategia ampia e globale. Considera i seguenti problemi in modo più approfondito prima di definirli.
L'avvelenamento da cibo ha una terribile conseguenza finanziaria.
La maggior parte di noi è già consapevole che il consumo di grandi quantità di alimenti ultra elaborati e zuccherati può comportare gravi problemi di salute. Sembra che ovunque ci rivolgiamo, ci sono nuove mode e avvertimenti "Alert Red Alert" su cibi malsani. Tuttavia, ciò che potrebbe essere una sorpresa è esattamente la quantità di cattiva salute che ci costa collettivamente. La lezione più importante da trarre da questo è che l'impatto economico del cibo scarso è spaventoso. Prendi, ad esempio, gli Stati Uniti d'America.
I ricercatori negli Stati Uniti hanno pubblicato due studi significativi nel 2018: "Il costo delle malattie croniche negli Stati Uniti" e "Crisi dell'obesità d'America: i costi di salute e economia dell'eccesso". Entrambi i rapporti sono stati pubblicati in inglese. Hanno scoperto che le spese dirette della cura delle persone con problemi di salute cronica hanno superato $ 1 trilione nel 2016, secondo questi studi. Qual è la causa principale di queste condizioni? La maggior parte delle volte, la spiegazione è una cattiva alimentazione. Ci sono altre spese indirette da considerare. Nel 2016, il reddito perso, la riduzione della produttività e l'effetto sui caregiver ammontavano a $ 2,6 trilioni negli Stati Uniti d'America.
A lungo termine, per un periodo di 35 anni, le spese previste di cattiva salute negli Stati Uniti ammontano a $ 95 trilioni, secondo la Banca mondiale. Gran parte di questa enorme quantità può essere attribuita alle conseguenze cumulative di malattie croniche come malattie cardiache o diabete, cancro, malattie mentali e altre malattie croniche, tra gli altri. Condizioni che sono - in larga misura - causate da cattive scelte nutrizionali. Inoltre, la ricerca mostra che il 60 percento degli americani ora ha almeno una malattia cronica, con il 40 percento con due o più malattie croniche. Come risultato della familiarità con tutte queste cifre, puoi forse iniziare a cogliere l'entità del problema che sta affrontando solo una nazione.
Ma per quanto riguarda il resto del mondo? Se estrapoliamo i risultati di questi studi a una scala più ampia, potremmo avere un'idea dell'effetto mondiale del cibo scarso. Burger, snack di mais, caramelle e soda sono tutti elementi fondamentali della cosiddetta "dieta industriale" americana che si è espansa in tutto il mondo. Il costo mondiale può essere nei quadricilli di dollari, secondo alcune stime. Anche se potresti pensare che sia un sacco di zeri, per me, non significa nulla. Potremmo cambiare totalmente il nostro mondo secondo la Banca mondiale se utilizzassimo questo denaro in un modo diverso, secondo le loro stime. Con l'educazione libera e l'assistenza sanitaria per tutti, potremmo sradicare la povertà, porre fine all'insicurezza alimentare e della fame; Avviare lacune nella giustizia sociale, nel reddito e nella salute; Elimina la disoccupazione. Potremmo anche riabilitare i sistemi di infrastrutture e trasporti, passare a fonti di energia rinnovabile e trasformare il nostro sistema agricolo industriale in uno completamente sostenibile.
È certamente qualcosa da considerare, no?
L'industria agricola sta costruendo una catastrofe per l'ambiente.
Quando ti fermi al drive-thru per un hamburger o uno spuntino alla stazione di servizio, probabilmente non pensi al viaggio che il cibo ha dovuto arrivare alle tue labbra. Se lo facessi, probabilmente vorresti uscire dal drive-thru o dalla stazione di servizio non appena puoi. Come mai? Poiché enormi agroalimenti, le stesse persone che hanno coltivato quell'hamburger o hanno prodotto i componenti in quello spuntino, stanno distruggendo l'ambiente a un ritmo allarmante. La lezione più importante qui è che la grande agricoltura si sta preparando per una catastrofe ambientale. Cominciamo con il suolo, che è uno dei componenti più importanti dell'ecologia del nostro pianeta, se non la più importante. Il suolo è un ecosistema delicato e vivente che richiede cure speciali. È densamente popolato con batteri, funghi e vermi. Lavorano insieme per rimuovere i nutrienti dai materiali morti e fornire cibo per le piante. Non siamo in grado di produrre colture o allevare bestiame senza un buon terreno.
Ma l'agricoltura intensiva sta distruggendo questo ecosistema sano e vivente riversando pesticidi tossici e fertilizzanti, rendendolo inadatto all'abitazione umana. Di conseguenza, il globo può avere solo 60 raccolti fino alla fine del secolo. Inoltre, il suolo è il lavandino del carbonio più efficace che abbiamo. Tuttavia, mentre continuiamo a eroderlo attraverso un intenso agricoltura, stiamo rilasciando tutta la CO2 che è stata tenuta nel terreno nel cielo. Di conseguenza, il riscaldamento globale continuerà ad aumentare. E mentre convertiamo il nostro terreno sano e denso di nutrienti in sporcizia senza vita, continuiamo ad arricchirlo con il fertilizzante di azoto a un ritmo crescente. Questo terreno non sarà più in grado di supportare alcuna crescita fino a quando non riceverà questa aggiunta. Questo fertilizzante scorre quindi gli enormi megafarm, in fiumi, laghi e, infine, nell'oceano, peggiorando la situazione per l'ambiente.
La presenza di questa sostanza chimica provoca un aumento dello sviluppo delle alghe, che soffoca la vita acquatica e contaminano l'acqua potabile. La City of Cleveland's Lake Erie è stata recentemente vittima del deflusso dei fertilizzanti. La fioritura algale che ha causato un'enorme zona morta a Toledo, nell'Ohio, e ha contaminato l'approvvigionamento di acqua potabile della città. E nell'oceano, queste zone morte possono essere di larghezza fino a 8.000 miglia quadrate - l'equivalente dello stato del New Jersey - e contengono centinaia di migliaia di tonnellate di pesci morti e altra vita marina. Ma c'è di più di così. Ci vuole più del semplice fertilizzante per mantenere grandi raccolti in agricoltura intensiva; Ha anche bisogno di un numero significativo di insetticidi per farlo. Queste sostanze causano il cancro nell'uomo e hanno un impatto negativo sulla fertilità. Tuttavia, hanno anche il potenziale per alterare gli ecosistemi naturali e forse spazzare via intere specie.
I impollinatori come le api da miele e le farfalle sono stati particolarmente gravemente colpiti dalla siccità. Non avremmo colture se gli impollinatori non fossero lì. Se non ci sono colture, non ci sarà cibo e alla fine non ci sono persone. Tutto questo sembra piuttosto cupo, vero? Tuttavia, abbiamo un'opzione se agiamo rapidamente. C'è solo un'opzione: o ci spostiamo rapidamente a tecniche agricole più rispettose dell'ambiente e schemi alimentari, oppure periremo.
Ora è chiaro che i meccanismi che ci hanno precedentemente aiutato a superare la fame diffusa non funzionano più.
Si prevedeva ampiamente che nuovi metodi agricoli e sostanze chimiche agricole avrebbero comportato un'abbondanza di colture durante la metà del XX secolo, e questo si è rivelato vero. Alla fine, la fame mondiale sarebbe diventata una situazione impensabile. La rivoluzione verde fu il nome dato a questo fenomeno. Per molti aspetti, è stato un successo. L'agricoltura su larga scala ha contribuito senza dubbio alla riduzione della fame in molte aree del globo. Questo ideale utopico, d'altra parte, ora si è imbattuto in gravi difficoltà. La lezione più importante da trarre da questo è che i meccanismi che in precedenza ci hanno aiutato a superare la fame diffusa ora ci stanno fallendo. È possibile che la rivoluzione verde sia stata ben intenzionata. Tuttavia, ci ha lasciato una serie di problemi.
Nell'ultima nota, abbiamo affrontato il danno che ha fatto a terreni, acqua, biodiversità e clima, tra le altre cose. Un effetto collaterale della rivoluzione agricola, tuttavia, è stato la produzione di un eccesso di cibo trasformato, che è ricco di calorie ma scarse di nutrienti. Sfortunatamente, la rivoluzione verde è stata all'altezza del suo obiettivo principale. Non ha portato all'abolizione della fame globale. Teoricamente, generiamo abbastanza cibo per nutrire l'intero pianeta in questo momento. Tuttavia, ogni notte, 800 milioni di persone vanno a letto affamati in tutto il mondo. Ciò è dovuto al fatto che gran parte di ciò che viene prodotto viene utilizzato come mangime per animali nel settore della carne bovina redditizia, convertito in biocarburanti o altrimenti scartato. I bisognosi del mondo non hanno accesso a tutto questo cibo, per una serie di ragioni.
Un altro risultato della rivoluzione verde è stata la creazione di alimenti geneticamente modificati, spesso noti come alimenti OGM. Nonostante il fatto che molti esperti credano di essere completamente al sicuro, non c'è mai stato un consenso definitivo e unanime al riguardo. E esiste un aspetto delle colture geneticamente modificate che sono indiscutibilmente dannose. È questa eccessiva dipendenza da pesticidi ed erbicidi che ha portato alla creazione di "superbugs" e "superweed", che sono organismi resistenti ai pesticidi chimici e agli erbicidi. Gli stessi agricoltori sono responsabili di un altro fallimento della rivoluzione verde. Nonostante le promesse di mezzi di sussistenza stabili, la rivoluzione non è stata a corto di aspettative. Perfino il Dr. M. S. Swaminathan, il padre della rivoluzione verde indiana, ha confessato questo difetto nei suoi articoli accademici, nonostante sia ampiamente considerato il suo architetto.
Cosa ha causato questo? Detto semplicemente, la colpa è una grande agro agroalimentare e avidità. A seguito del costo esorbitante di fertilizzanti, semi e pesticidi - tutti i quali acquistano da grandi aziende - molti agricoltori sono caduti in difficoltà finanziarie. Ciò è particolarmente vero in India, dove la situazione si è deteriorata in modo significativo. Dagli anni '90, si è verificato un aumento allarmante del numero di suicidi tra gli agricoltori indebitati. In una triste svolta che evidenzia gli orribili effetti umani dell'agricoltura su larga scala, diverse persone si suicidano ingerendo il pesticida. Quindi, questa è la cattiva notizia per ora. Cosa possiamo fare per effettuare un cambiamento positivo? Cercheremo soluzioni nelle seguenti note, che verranno pubblicate qui.
Il cibo che è benefico per te è benefico anche per l'ambiente.
Come consumatori, abbiamo la capacità di comunicare tramite le nostre forcelle. La decisione di consumare alcuni tipi alimentari e rifiutare altri mettono pressione sulle grandi aziende agricole e alimentari per modificare le loro pratiche. Inoltre, la buona notizia è che è possibile scegliere una dieta sia nutrizionale che ecologicamente benefica. C'è un messaggio chiaro qui: il cibo che è salutare per te è anche salutare per l'ambiente. Per iniziare, dovresti consumare una grande quantità di verdure e interi alimenti che sono stati prodotti in modo sostenibile. Controlla che le carote che consumi non sono state spruzzate con erbicida glifosato o altri prodotti chimici potenzialmente dannosi. Abbi cura di assicurarti che i tuoi cereali siano stati coltivati in un modo ecologico e non esaurirà le nostre forniture d'acqua dolce. Ma che dire di prodotti animali come carne, pesce e latticini? Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.
Inizieremo con un pezzo di manzo. Un gran numero di dietologi consigliano di consumarlo. Inoltre, è altamente raccomandato ridurre il consumo di carne. Quando possibile, la carne dovrebbe essere servita come contorno, con verdure che occupano più della metà del piatto. Tuttavia, non è così semplice come affermare: "Mangia meno carne per preservare l'ambiente". In effetti, la carne prodotta in modo sostenibile può potenzialmente contribuire alla risposta ai cambiamenti climatici in certi modi. Combinare il pascolo con la coltivazione di verdure biologiche, per esempio, e i risultati potrebbero essere sorprendenti. L'arricchimento del suolo naturale è fornito da animali da pascolo, che elimina la necessità di fertilizzanti chimici. Mangiare carne che è stata coltivata in questo modo, quindi, può contribuire allo sviluppo di un sistema agricolo più sostenibile - a condizione, ovviamente, che costituisca una porzione modesta della tua dieta generale.
Secondo, c'è pesce. Scegli il pesce che è stato catturato in modo sostenibile, è ricco di acidi grassi omega-3 ed è a basso contenuto di mercurio. Evita di mangiare specie grandi e insostenibili che hanno un alto contenuto di mercurio, come tonno, pesce spada e ippoglosso, che sono tutti ricchi di mercurio. Al posto di questo, dovresti consumare più acciughe, sgombri e salmoni che sono stati pescati selvaggi. Ultimo ma non meno importante, latticini. In generale, è meglio stare lontano da esso. Tuttavia, se devi avere latticini, assicurati che sia al 100 % di origine e di origine biologica. E, se possibile, cerca di consumare e bere merci prodotte da pecore e capre piuttosto che quelle ottenute dai bovini. A causa del fatto che, nella maggior parte dei casi, il metodo che solleviamo il bestiame è dannoso per la salute delle mucche e per l'ambiente e le persone.
Queste sono solo linee guida. Tuttavia, siamo tutti unici. Ognuno di noi ha una serie unica di requisiti e prerequisiti. Mentre cerchiamo cibo che sia stato prodotto in modo sostenibile, dobbiamo anche prestare attenzione ai nostri corpi. Se riusciamo a trovare il giusto equilibrio in questo settore, saremo in grado di mangiare in modo sano sia per noi stessi che per l'ambiente.
Nonostante il fatto che i lobbisti alimentari siano molto forti, le azioni governative contro le società dannose hanno il potenziale per avere successo.
Il dominio delle grandi imprese è uno degli impedimenti più significativi per affrontare la proliferazione di alimenti malsani e insostenibili. I lobbisti legislativi affollano le sale del potere, corrompono i funzionari del governo e offrono qualsiasi cosa, dai doni ai contributi della campagna in cambio della loro cooperazione. Ciò ha comportato la scomparsa di una grande legislazione progressiva. Tuttavia, c'è stato un certo successo nel sopportare il dominio aziendale in alcune parti del globo. La lezione più importante qui è che, nonostante il fatto che i lobbisti alimentari siano molto forti, le azioni governative contro le società dannose possono avere successo. Il Cile è un paese che fornisce un esempio. Il medico di Santiago Guido Girardi è stato eletto al Senato del paese nel 2006 dopo una campagna di successo. Come risultato della sua esperienza personale con il problema della salute, ha deciso di affrontare il settore alimentare e le sue tattiche di marketing predatorie.
Allora, cosa ha fatto esattamente? Per fare ciò, ha chiesto l'aiuto dei nutrizionisti, che hanno lavorato insieme per scrivere ciò che ha soprannominato "l'etichettatura del cibo e la legge pubblicitaria". Nonostante la forte resistenza delle principali aziende alimentari, alla fine la legislazione di Girardi è stata approvata. Questa legge aveva una serie di disposizioni accattivanti. Ha richiesto alle aziende alimentari di pubblicare etichette di avvertimento su merci che hanno livelli eccessivi di zucchero, sale, grassi saturi o calorie, tra le altre cose. È stato quindi deciso che sarebbe vietato l'impiego di personaggi dei cartoni animati per pubblicizzare cibo spazzatura ai giovani. Le società non erano più autorizzate a promuovere il cibo spazzatura in televisione tra le 6:00 e le 22:00 e tutto il cibo spazzatura è stato rimosso dalle sale da pranzo scolastiche. Ultimo ma non meno importante, il governo ha richiesto alle aziende alimentari di modificare la loro pubblicità per includere messaggi sull'esercizio fisico e il buon cibo in essi.
Gli effetti iniziali erano a dir poco spettacolari. I bambini hanno iniziato a sollecitare i loro genitori a non acquistare cibo spazzatura perché ne erano stufo. È stato scoperto che la legge ha avuto quattro volte più successo di qualsiasi altra imposta alimentare o politica in passato quando i dati del consumatore sono stati resi pubblici. Un'altra iniziativa politica di successo è stata la tassa sulla soda, che è stata proposta negli Stati Uniti dall'economista Larry Summers e dall'ex sindaco di New York City Michael Bloomberg. Nonostante gli sforzi dell'industria delle bevande forti per impedirgli di essere adottata, la tassa è stata infine imposta a Oakland, San Francisco e Filadelfia, tra le altre città. Aveva l'effetto desiderato di ridurre il consumo di soda. Tuttavia, il denaro prodotto è stato utilizzato per finanziare la costruzione di scuole pubbliche e strutture per il tempo libero. Quando gli individui hanno visto queste scuole e strutture per il tempo libero di persona - risultati genuini e tangibili - il loro sostegno per la tassa è aumentato sostanzialmente.
Di conseguenza, nonostante le vaste risorse e l'influenza politica della grande agricoltura e del grande cibo, i governi e i legislatori possono fare passi da gigante presentando argomenti ben considerati e popolari. Nella prossima sezione, esamineremo cosa possono fare gli agricoltori per aiutare.
L'agricoltura rigenerativa è essenziale per un mondo sano e per la salute dei suoi abitanti.
Abbiamo appena visto cosa possono fare i governi in termini di trasformazione del modo in cui mangiamo. Ma che dire delle persone che producono il nostro cibo e mantengono la nostra terra? Quali sono le loro prospettive? Per prevenire crisi di salute pubblica e catastrofi ambientali, gli agricoltori devono riconsiderare le loro pratiche e le pratiche agricole in generale. Ciò comporta l'uso di una tecnica nota come "agricoltura rigenerativa". L'agricoltura che enfatizza la sostenibilità ambientale, pur producendo alimenti nutrienti e biologici, viene definita agricoltura biodinamica. La lezione più importante da togliere da ciò è che l'agricoltura rigenerativa è essenziale per un mondo sano e persone sane. Soprattutto, il suolo è la componente più importante dell'agricoltura rigenerativa.
Al momento, siamo intrappolati in un ciclo pericoloso per la vita. Stiamo esaurendo la vita organica che esiste in un buon terreno. Quindi, per far crescere qualsiasi cosa, dobbiamo ricaricarlo con fertilizzanti tossici. Questo non è sostenibile, sia per noi stessi che per l'ambiente. Quindi, come possiamo coltivare senza esaurire i nutrienti del suolo? Innanzitutto, gli agricoltori devono passare alle cosiddette tecniche agricole "no-till" che non danneggiano il terreno. È preferibile usare esercitazioni di semi per limitare il danno fatto al terreno piuttosto che ararlo e sconvolgendo il suo delicato equilibrio. Ciò migliorerà la salute del suolo e gli aiuti nella conservazione delle precipitazioni. I terreni sani sono considerevolmente più efficaci nel trattenere l'acqua. In secondo luogo, gli agricoltori dovrebbero ruotare e mescolare le colture su base regolare, consentendo al terreno di riprendersi tra raccolti e stagioni. Inoltre, ha meno probabilità di prosperare malattie e parassiti su una produzione di colture costante e omogenea.
Quindi, come abbiamo visto in precedenza, gli agricoltori devono riconsiderare il ruolo degli animali nelle loro operazioni. Considera il caso del bestiame sollevato nelle fattorie biologiche. Il bestiame pascola sulla terra, fertilizzando il terreno con sterco, urina e saliva. Stimolare naturalmente la crescita delle piante, il miglioramento della struttura delle radici e l'aumento della fertilità del suolo sono tutti benefici di questa pratica. Come con il bisonte che ha vagato per le pianure americane per migliaia di anni, i bovini si sono evoluti per vivere in una relazione simbiotica con il loro ambiente e con la flora. Il successo di questo approccio dimostra che il seguente vantaggio della natura è il mezzo più affidabile per sviluppare un'agricoltura sana e sostenibile.
Infine, uno degli aspetti più dannosi dell'agricoltura contemporanea è l'uso eccessivo di acqua dolce. Tuttavia, c'è un barlume di ottimismo in lontananza. Alcuni agricoltori hanno scoperto che una tecnica nota come "agricoltura di terreno" può affrontare effettivamente il problema. Ciò comporta coltivare colture senza la necessità di irrigazione. Invece di arare i loro campi dopo il raccolto, questi agricoltori lasciano le stoppie nel terreno e quindi piantano un raccolto fresco direttamente nel residuo. L'evaporazione sarà ridotta se le radici e gli steli delle piante sono mantenuti intatti e il campo raccoglierà di più Le precipitazioni e la neve che soffiano che se le piante sono lasciate nude. Implementando queste tecniche su una scala più ampia, possiamo distogliere la nostra attenzione dal nostro corso attuale e verso un futuro più verde e più sano - un futuro che è migliore per le persone, gli animali e l'ambiente.
In tutto il mondo, vengono sviluppate nuove e innovative tecniche agricole.
I cambiamenti climatici e il cibo malsano stanno diventando argomenti più popolari di discussione in tutto il mondo e alcuni agricoltori stanno prendendo in mano la situazione. Questi agricoltori sono i pionieri e i pionieri sono gli innovatori da cui molti altri prenderanno spunti. La lezione più importante da togliere da ciò è: in tutto il mondo, vengono sviluppate nuove e innovative tecniche agricole. Un ragazzo del Guatemala di nome Reginaldo Haslett-Marroquin è in testa al movimento. È il creatore di Main Street Project, un tipo unico di allevamento di polli che produce solo uova biologiche.
AGROFORESTRY è il termine usato per descrivere ciò che il progetto Main Street realizza. In mezzo al loro istanza, comporta una coltivazione di polli a raggio a russa nelle foreste di alberi di nocciole, che è un concetto relativamente nuovo. Questo è qualcosa che ricorda gli inizi del pollo, che era un uccello della giungla allo stato brado. Questo metodo ha prodotto molti vantaggi e sottoprodotti aggiuntivi a seguito della cooperazione con la natura piuttosto che combatterlo. Per cominciare, gli alberi forniscono un riparo naturale da predatori aerei come falchi e poiane, che sono comuni nella zona. Il verde fornisce anche protezione dal sole per le galline.
Inoltre, a causa dell'abbondanza di cibo naturale nella foresta, gli agricoltori non dovranno spendere tanto denaro per fonti di mangime esterne. È possibile coltivare legumi e cereali accanto alle galline. Inoltre, poiché le galline consumano un gran numero di insetti, fungono da naturale gestione dei parassiti. Ciò implica che i pesticidi non saranno più utilizzati. Gli stessi nocciole possono quindi essere venduti per aumentare le entrate degli agricoltori, che possono quindi venderli con le uova o le galline. Infine, le noci che sono cadute a terra e gli escrementi di pollo fertilizzano il terreno e forniscono nutrienti per le altre colture.
Farms come questi sono ecosistemi viventi in sé e per sé, e sono completamente autosufficienti. Gli agricoltori non coltivano più monocolture, che sono dannose per l'ambiente. Invece, si concentrano sulla crescita di una varietà di colture allo stesso tempo creando anche un habitat naturale diversificato che li circonda. Questo è qualcosa che nessun campo di grano saturo di pesticidi o case lattiero-casearie potrebbe mai sperare di realizzare.
Lo Spirit of Main Street Project è anche qualcosa che molti agricoltori potrebbero prendere una pagina dal loro libro. Nonostante il fatto che l'allevamento di polli sia redditizio, non è motivato dal desiderio di massimizzare i profitti a breve termine. Gli agricoltori come Reginaldo Haslett-Marroquin sono profondamente consapevoli che, senza agricoltura sostenibile, non ci sarebbe una terra abitabile da cui trarre profitto in futuro e stanno lavorando duramente per raggiungere questo obiettivo. Di conseguenza, organizzano le loro tecniche in un manifesto che afferma che l'agricoltura deve avere successo a tre livelli: ecologico, economico e socialmente.
È il vantaggio di tutti quando l'obiettivo è quello di ripristinare la salute umana e ambientale piuttosto che solo guadagnare denaro. Questo metodo è preferibile per gli agricoltori, che beneficiano di un ambiente di lavoro sicuro, piacevole e pieno di risorse. È meglio per i polli, che saranno in grado di trascorrere la vita come se fossero uccelli selvatici. Ci sono meno effetti negativi sull'ecosistema, che possono prosperare senza essere spruzzati con sostanze chimiche tossiche. Infine, è meglio per tutti noi - non solo alcuni.
La conclusione del libro Food Fix.
Il tema principale di queste note è che la dieta occidentale, con i suoi alimenti ultra elaborati e l'agricoltura intensiva, è dannosa sia per l'uomo che per l'ambiente. È un dato di fatto, è al centro di così tanto di ciò che non va nel mondo oggi. Di conseguenza, mangiare e coltivare in modo più sostenibile deve essere il punto di partenza per risolvere i principali problemi della nostra giornata. Al fine di raggiungere questo obiettivo, i governi possono esercitare pressioni sulla grande agricoltura attraverso leggi progressive, mentre gli agricoltori possono abbracciare metodi agricoli nuovi e rigenerativi per ridurre la propria impronta di carbonio. Consigli che possono essere messi in atto: incoraggia i tuoi coltivatori di assegnazione locale a continuare il loro lavoro. È probabile che se vivi in una città in cui ci sono assegnazioni, sarai in grado di individuare agricoltori locali che consegneranno volentieri cibo biologico fresco alla tua porta di casa. Iscriviti ora! Si prega di fornire loro il tuo supporto! Consumare la loro tariffa!
Acquista Book - Food Fix di Dr. Mark Hyman
Scritto da BrookPad Team basato sulla soluzione alimentare del Dr. Mark Hyman