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Des émincés de porc façon Caroline du Sud, saisis et caramélisés, relevés de paprika fumé, d’ail et de piment garnissent des crêpes chinoises aux œufs chaudes avec du chou finement émincé et croquant. A rouler à la manière des wraps ou des burritos pour les manger avec les doigts.
Conseils et astuces:
- Les crêpes peuvent être faites à l'avance. Rangez-les entre des couches de papier cuisson sur une grande assiette. Couvrez-les d’un film alimentaire et réfrigérez-les jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les ensuite dans une poêle chaude et huilée, en les retournant de chaque côté
- Pour les emporter, coupez-les en deux, puis enveloppez chaque moitié dans du papier cuisson puis du film alimentaire ou de l’aluminium.