Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01147.jsonl.gz/451

Piatto principale per 4 persone
- Per la pastella, versate la farina e il sale in una scodella e formate un incavo al centro. Versate l’acqua e la crema di mandorle nell’incavo e impastate fino a ottenere una pastella liscia. Incorporate le uova e mescolate fino a ottenere una pastella fluida. Fate riposare per ca. 30 minuti
- Spennellate il fondo di una padella antiaderente con l’olio e scaldatela. Versatevi ca. ⅛ della pastella con un mescolo. Distribuite la pastella sul fondo della padella inclinandola. Dorate la crespella a fuoco medio da entrambi i lati. Preparate in questo modo 8 crespelle.
- Per la farcia, grattugiate il parmigiano a scaglie grosse con l’ausilio di un pelapatate. Farcite le crespelle con il prosciutto crudo, il parmigiano e la rucola. Condite con una macinata di pepe. Piegate le crespelle a metà.
Tempo di preparazione ca. 45 minuti + riposo ca. 30 minuti
Per persona ca. 43 g di proteine, 35 g di grassi, 38 g di carboidrati, 2700 kJ/640 kcal
Ricetta e immagine di: