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Das wahrscheinlich gesündeste Essmuster, dem Sie folgen können, ist das eines Vegetariers oder Veganers. Menschen (insbesondere Fleischesser) oder Personen, die Fast Food mögen, klassifizieren Vegetarier oder Personen, die den Lebensstil praktizieren, häufig als gebrechlich oder anämisch.
Dies sind jedoch nur zwei der “Mythos-Konzepte”, die von Menschen wahrgenommen werden, die nicht daran gewöhnt sind, vegetarische oder vegane Küche zu essen. Tatsächlich sind viele der Gemüse- und Obstsorten, die in vegetarischen Menüplänen enthalten sind, nahrungsreich und kalorienarm.
Pflanzliche Diäten bieten Elite-Ernährung und einen großen Segen für gesundheitliche Auswirkungen, wie z. B. geringere Risiken für Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes. Die Adventist Health Study 2 zeigte, dass Veganer durchschnittlich 30 Pfund weniger wiegen als Fleischesser. Essen von der Erde hat große Vorteile, und es ist wichtig, die Fakten zu kennen und die Gerüchte zu ignorieren.
Die folgenden Mythen und Fakten sollen Ihnen dabei helfen, einige der “Mythos-Konzepte” zu entlarven, die mit einer vegetarischen oder veganen Ernährung verbunden sind.
Mythos 1: Vegetarische Diäten haben wenig Eisen, daher sind Vegetarier und Veganer oft anämisch
Fakt: Die vegetarische oder vegane Ernährung enthält eisenreiche, anämisch-unfreundliche Lebensmittel wie Pilze, getrocknete Aprikosen, dunkelgrünes Blattgemüse, Bohnen und Erbsen.
Mythos 2: Vegetarier bekommen nicht genug Protein
Fakt: Viele vegane Lebensmittel wie Bohnen und Vollkornprodukte liefern reichlich Protein.
Mythos 3: Sie können sich nicht vegetarisch ernähren, wenn Sie schwanger sind
Fakt : Schwangere finden eine vegetarische Ernährung der beste Weg, um ihr ungeborenes Baby zu ernähren und nach der Geburt zusätzliche Pfunde zu verlieren. Obst, Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse enthalten nicht nur reichlich Eisen und Kalzium, sondern auch Ballaststoffe, die die mit der Schwangerschaft verbundenen Verdauungsbeschwerden verringern.
Mythos 4: Sie können sich nicht vegetarisch ernähren, wenn Sie Sport treiben
Fakt: Viele Sportler ernähren sich erfolgreich vegetarisch und erhalten hochwertiges Protein für die Muskeln aus Lebensmitteln wie Bohnen, Getreide, Tempeh und Sojaprodukten, die genauso viel Protein liefern wie tierische Produkte.
Andere Lebensmittel, die die Ausdauer erhöhen und Sportler schlank und gemein halten, sind Erdnüsse, Walnüsse, Pistazien, Rosinen, Käse, Eier, Sesam, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, schwarze Bohnen, Linsen und Kichererbsen. Quinoa ist eine ausgezeichnete Quelle für Ernährung und Protein.
Mythos 5: Es ist schwer, Kinder dazu zu bringen, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren
Fakt: Einige der Lebensmittel, die in vegetarischen oder veganen Gerichten angeboten werden, umfassen Erdnussbutter, Popcorn und eine Vielzahl köstlicher Früchte wie Erdbeeren, Maulbeeren, Kiwi, Trauben, Äpfel, Orangen und Birnen. Tacos, Wraps und Smoothies sind vegane und vegetarische Lebensmittel, die lecker und nahrhaft sind. Die meisten Kinder werden diese gesunden und köstlichen Lebensmittel nicht ablehnen.
Mythos 6: Der Wechsel zu veganem oder vegetarischem Essen ist schwierig
Fakt: Sie müssen nicht wesentlich auf einen vegetarischen oder veganen Lebensstil umsteigen, da die Anpassung an einen mit der Zeit recht einfach werden kann. Nehmen Sie zunächst einige Änderungen vor und fügen Sie sie dann hinzu, bis die tierischen Produkte vollständig beseitigt sind.
Sie könnten beispielsweise versuchen, Tacos mit schwarzen Bohnen anstelle von Fleisch zuzubereiten. Sie können Fleisch oder Hühnchen aus der Pfanne entfernen. Fortschreitende Änderungen helfen Ihnen dabei, einen Wechsel vorzunehmen, der ebenso erfolgreich wie gesund ist. Pilze sind herzhaft und machen ein tolles Hauptgericht. Veggie-Burger, Tofu-Wurst und Tempeh-Speck sind leckere vegetarische Gerichte.
Mythos 7: Vegetarier verwenden keine tierischen Produkte
Fakt: Vegetarier meiden einfach Fleisch, um sich gesünder zu ernähren. Es macht ihnen oft nichts aus, tierische Nebenprodukte wie Wolle oder Leder zu verwenden. Veganer hingegen haben in der Regel sowohl Fleisch- als auch Tierderivate aufgegeben. Im Allgemeinen unterstützen Veganer die Verwendung oder den Verzehr von Produkten tierischen Ursprungs, einschließlich Honig und Wolle, Seide und Leder, nicht. Veganismus ist eher eine Philosophie als eine Diät.
Mythos 8: Vegetarier und Veganer müssen häufig Nahrungsergänzungsmittel in ihre Ernährung aufnehmen
Fakt: Die einzige Ergänzung, die zur Unterstützung einer veganen Ernährung benötigt wird, ist B-12, das nur in rotem Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern enthalten ist. Ansonsten erhalten Vegetarier und Veganer durch Getreide, Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst reichlich alle benötigten Vitamine (B-Gruppierung, A, E, C). Viele vegetarische und vegane Lebensmittel sind auch reich an Eisen und Kalzium.