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Recouvrir un moule de 20 cm de papier sulfurisé et y déposer a pâte à gâteau.
Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Mélanger la cannelle, le sucre et la muscade. Répartir les pommes de façon uniforme sur la pâte à gâteau et saupoudrer le tout de sucre et du mélange d'épices.
Faire cuire au four à 180˚C pendant 40-50 minutes.
Démouler et laisser reposer pendant 10 minutes.
Recipe Notes
Bon appétit ! Ce gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
Line the bottom of a 6” (15cm) springform pan with parchment paper, grease lightly and sprinkle with coconut flakes.
Separate the eggs, beat the egg whites together with the sugar until stiff and set aside. Beat the egg yolks for 2-3 minutes, then add the butter, cream cheese and milk.
Mix the dry ingredients (flour, raw cocoa, baking powder and salt) and combine with the liquid mixture.
Carefully fold in the beaten egg white using a spoon and not an electric mixer (you want to keep the volume of the egg white and the air bubble that has formed - this makes the cake fluffy and soft). Add the cherries at the end.
Pour the dough into the springform pan and bake for 35-40 minutes. Chill the cake for 10 minutes and take it out of the springform pan. Let it cool down completely and cut it into two equal parts.
Vanilla cream
Once the cake has cooled down, cut it into 4 even slices. Arrange the slices on a plate and spread the cream evenly on each slice. Decorate with fresh cherries.
Assembling the cake
In a bowl, combine the cream, vanilla bean and icing sugar and mix with a whisk until the cream thickens and remains lightly on a spoon.
Huiler un plat de cuisson de 23 cm (9") avec de l'huile de noix de coco.
Couper les pommes et les poires en petits morceaux et les placer dans le plat de cuisson. Ajouter les myrtilles et y mélanger la vanille, le jus de citron, la maïzena, le sel et le sirop d'érable.
Pour le crumble
Préparer le dessus du crumble séparément. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger le tout.
Verser la garniture de crumble par-dessus et faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le jus de fruit doit maintenant être réduit et former des bulles sur les bords alors que le crumble est ferme.
Servir
Servir chaud ou froid avec du yaourt, de la crème ou de la glace.
Ce crumble peut se garder pendant 3 jours au frigo ou pendant 2 mois si tu le mets au congélateur (à condition que le plat de cuisson puisse être congelé). Tu peux préparer et congeler une grande quantité de crumble.