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Préparation
- Porter à ébullition 400 ml d'eau et de sucre dans une casserole.
- Ajouter le thé dans une boule à thé et laisser infuser pendant environ 15 minutes. Retirer le thé du liquide, bien égoutter et porter le liquide à ébullition.
- Pendant ce temps, mélanger le drink soja-amandes avec la fécule de maïs dans un bol et ajouter au thé bouillant. Ramener la crème à ébullition en remuant constamment et retirer du feu.
- Verser la crème dans un bol et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer délicatement à la crème à thé refroidie.
- Disposer la crème à thé dans des verres ou sur des assiettes. Servir à volonté avec des figues fraîches.