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Grüntee oder Grüner Tee wird im Gegensatz zu Schwarztee nicht fermentiert. Auch unterscheiden sich Grüntee und Schwarztee im Geschmack, der Zubereitung den Inhaltsstoffen und der Farbe. Für die Herstellung von Grüntee werden zumeist die Blätter der Teepflanze "Camellia sinensis" verwendet. Die zarte und kleinblättrige Sorte eignet sich einfach besser. Grüntee wird in China, Jaban und Indien angebaut.
Zubereitung
Portionierung 2 - 4 Teelöffel pro Liter Wasseraufgusstemperatur 60°C - 100°C Ziehdauer 3 - 5 Min.
Man kann grüner Tee zwei- bis dreimal aufgiessen. Allerdings gilt zu beachten, dass bei weiteren Aufgüssen die Ziehdauer verkürzt wird. Ein altes Sprichwort besagt: - Die erste Tasse für den Feind - Die zweite Tasse für den Freund.
In Nordwestafrika kommen reichlich Zucker und häufig einige frische Blätter Nanaminze in die Teekanne. Der Tee wird dabei aus grosser Höhe in die Gläser eingegossen oder mehrfach umgefüllt, damit sich der erwünschte Schaum im Glas bildet. Ein höchst erfrischender Tee der auch im Sommer heiss getrunken wird.