Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07137.jsonl.gz/1068

Description
Il existe plusieurs histoires pour expliquer l’origine du terme «gueuze». Ce nom remonte à la rue de Gueuze à Bruxelles où, pour la première fois, un producteur proposait son délicieux lambic en bouteilles de champagne. La rumeur sur le «lambick de la rue de Gueuze» est vite passée. Selon d’autres sources, la gueuze a ses racines dans «gazeux» – le mot français pour gazéifié – puisque la gueuze traditionnelle est un mélange gazéifié de différents lambics. Après la Seconde Guerre mondiale, certains brasseurs de lambic ont imaginé une nouvelle méthode de production. Ils ont filtré la bière, ont ajouté du sucre, l’ont saturée (avec du dioxyde de carbone) et l’ont pasteurisée. Cette nouvelle gueuze, fermée par un bouchon de bouteille et disponible en bouteilles de 25 cl, s’appelait gueuze bouchée. Élaborée selon ce mode de production, la Gueuze Lindemans est une version légèrement plus sucrée de la Vieille Gueuze Cuvée René.