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The Blues & Rock Collection
Jack Daniels, Jim Beam und Four Roses
Bourbon ist ein Whiskey, der aus mindestens 51 % Mais hergestellt werden muss. Darüber hinaus gibt es eine gesetzlich vorgeschriebene Lagerzeit von zwei Jahren, die in neuen, innen angekohlten Weißeichenfässern absolviert werden muss. Die Bezeichnung stammt vom Bourbon County in Kentucky, das nach dem französischen Herrschergeschlecht der Bourbonen benannt wurde.
Tennessee Whiskey aus Tennessee stammt zu mindestens 51 % aus Mais und zu mindestens 20 % aus Roggen, Weizen oder Gerste. Er wird vor der Fasslagerung über Holzkohle gefiltert, was ihn sehr mild macht. Dieses Verfahren wird charcoal mellowing, leaching oder Lincoln County Process (wie es korrekt heißt) genannt. Diese Holzkohle wird von Köhlern, die zur Brennerei gehören, aus Zucker-Ahorn hergestellt.
Die Fine Truffes werden mit einer sehr flüssigen Ganache aus Milchcouverture, Rahm und Whiskey befüllt. Danach mit Milchcouverture umhüllt und mit Mandelkrokant (Jim Beam), Haselnusskrokant (Four Roses) oder mit Grand Cru Couverture (Jack Daniels) dekoriert.