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Äthiopien Haru [Espresso] 750g
|Land:||Äthiopien|
|Region:||Yirgacheffe, Gedeo|
|Kooperative:||Haru Cooperative|
|Angebaut auf:||1700-2200 m ü.M.|
|Varietät:||Kudhume, Welisho, Dego|
|Aufbereitung:||Natural|
|Aromaprofil:||Kirschenmarmelade, Schwarztee, Zitrone|
|Geröstet für:||Espresso|
Das Volk der Gedeo ist seit jeher mit dem Kaffeeanbau im Süden Äthiopiens verknüpft. So auch die Bauern, die sich der Haru Cooperative angeschlossen haben und diesen komplexen Kaffee produzieren. Dieser Espresso kombiniert eine ausgeprägte, fruchtige Süsse, die an Marmelade und Melasse erinnert, mit Aromen von Schwarztee, fermentierten Noten und einer angenehmen Säure.
Die Kooperative besteht aus über 1500 Kleingrundbesitzer und ist Teil der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU). Die YCFCU agiert als Händler für ihre Mitglieder-Kooperativen und übernimmt den Verkauf und die Vermarktung der Kaffees. Sie investiert ausserdem durch den Bau einer Schule und von Brücken zu schlecht erreichbaren Gegenden in die Gemeinschaft und organisiert regelmässige Workshops und Meetings für ihre Mitglieder. Alle Kooperativen, die Teil der YCFCU sind, befinden sich in der Gedeo Zone im Süden Äthiopiens.
Der Kaffee der heimischen Varietäten Kudhume, Welisho und Dego ist mit Fairtrade- und Bio-Labels zertifiziert. Er wird von Hand sortiert, in der Sonne getrocknet und dabei über Nacht sowie während den heissesten Stunden des Tages zum Schutz abgedeckt. Die Trocknung kann bis zu 30 Tagen dauern. Mit Lastwagen der YCFCU wird der Kaffee nach Addis Abeba transportiert, von da aus wird er nach einer Qualitätskontrolle exportiert und gelangt via Dschibuti schliesslich nach Europa.