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40 Minuten
6 Personen
Zutaten
- 475 ml Crème Double
- 5 Eigelb
- 65 g Zucker
- Prise Salz
- 1 Tafel (100g) gehackte, weisse Lindt Schokolade
- Karamellisierter, weisser Zucker (ca. 1 Teelöffel pro Förmchen)
Zubereitung
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Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor.
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Stellen Sie sechs Förmchen in eine hitzebeständige Pfanne oder Backform, die für ein Wasserbad geeignet ist.
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Schlagen Sie das Eigelb unter Zugabe von Zucker und Salz in einer hitzebeständigen Schüssel cremig.
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Erhitzen Sie die Crème Double leicht und geben Sie die gehackte Schokolade hinzu. Rühren Sie die Masse bis die Schokolade völlig geschmolzen ist.
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Fügen Sie langsam und unter ständigem Rühren die warme Schokoladecreme zum Eigelb hinzu.
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Füllen Sie die Masse in die vobereiteten sechs Förmchen. Füllen Sie die grosse Backform mit heissem Wasser. Die sechs kleinen Förmchen müssen bis zur Hälfte im Wasser stehen, so verhindern Sie dass das Wasser in die kleinen Förmchen und in die Masse gelangt.
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Backen Sie die Masse für ca. 30 bis 35 Minuten.
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Entnehmen Sie danach die Förmchen aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie erst dann in den Kühlschrank. Das Rezept gelingt am besten wenn man es am Vortag zubereitet.