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Es gibt Stoffe, denen man schon ansieht, dass sie nicht einheitlich sind, und dass sie aus mehreren Stoffen bestehen, so z.B. Granit oder trübes Wasser. Solche Stoffe bezeichnet man als Stoffgemische. Die einzelnen Bestandteile von Stoffgemischen bezeichnet man als Reinstoffe.
Beispiele von Reinstoffen
- Alle Elemente: Sauerstoff, Wasserstoff, Eisen, Kohle, Schwefel etc.
- Wasser (destilliert)
- Kochsalz (hochrein)
- etc. etc.
|reines Wasser||reines Salz||reines Silber||reines Gold|
Beispiele von Stoffgemischen
- Granit besteht aus den Reinstoffen Feldspat, Quarz und Glimmer.
- Sedimentgesteine
- Kaffee: besteht aus Wasser und gelösten Kaffeebohnenbestandteilen
- Schwarztee: Gerbstoffe, Coffein, Aromastoffe (und vieles mehr) und Wasser
- Sonnencreme: Fett, Wasser und Duftstoffe, Wirkstoffe
- Butter
- Milch
- trübes Flusswasser: Wasser, Mineralstoffe und Schwebeteilchen (Gesteinsmehl)
- Wolken: Wassertröpfchen in Luft
- Essig: Essigsäure und Wasser
- Luft: ein Gasgemisch (78% Stickstoff, 21% Sauerstoff, 0.04% Kohlenstoffdioxid, andere)
- Salzwasser: Wasser und Salze
- Holz: Cellulose, Lignin, Harze (bei Nadelhölzern),
- Mehl
- etc. etc. etc.
|Granit||Kaffee/Tee||Hefe||Rhodonit||Schokolade|
Man unterscheidet heterogene und homogene Stoffgemische.
Heterogene Stoffgemische (Gemisch sichtbar)
Heterogene Stoffgemische kann man mit blossem Auge als Stoffgemisch erkennen.
|Granit

trübes Wasser
Milch
Rauch
Wolken
|fest und fest

fest in flüssig
flüssig in flüssig
fest in gasförmig
flüssig in gasförmig
|Gemenge

Suspension
Emulsion
Rauch
Nebel
Homogene Stoffgemische (Gemisch nicht sichtbar)
Homogene Stoffgemische kann man von blossem Auge nicht unterscheiden.
|Legierungen

Essig
Luft
Salzwasser
Mineralwasser
feuchte Luft
|fest mit fest

flüssig mit flüssig
gasförmig mit gasförmig
fest gelöst in flüssig
gasförmig gelöst in flüssig
flüssig gelöst in gasförmig
|Lösungen

Lösung
Lösung
Lösung
Lösung
Lösung
Heterogene Stoffgemische können ihrerseits auch Mischungen aus homogenen Stoffgemischen sein. So besteht z.B. trübes Meerwasser aus einer Lösung von Salz in Wasser, in der unlösliche Bestandteile suspendiert sind.
Woran erkennt man einen Reinstoff?
Reinstoffe unterscheiden sich von Stoffgemischen in ihrem Schmelz- und Siede-Verhalten. Dazu werden die Stoffe erwärmt. Wir beobachten die Änderung der Temperatur im Laufe der Zeit des Erhitzens beobachtet.
Reinstoffe haben einen Schmelz- und Siedepunkt
Merke: Reinstoffe haben einen Schmelz- und Siedepunkt. Solange der Stoff schmilzt bzw. siedet, bleibt seine Temperatur konstant (die Kurve verläuft waagrecht).
Stoffgemische haben einen Schmelz- und Siedebereich
Merke: Stoffgemische besitzen einen Schmelz- und Siedebereich: da es sich um verschiedene Stoffe gleichzeitig handelt, steigt die Temperatur während des Schmelzens bzw. Siedens ständig an. Ein Schmelz- oder Siedepunkt ist nicht vorhanden.