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Finanças Fazendo queijo Anterior Próxima A fazenda da família Piller é uma das mais tradicionais no fabrico de queijos artesanais em Charmey, vale no cantão de Friburgo. swissinfo.ch A família Piller - Denise, Beat e Germain - já fabricam há mais de dez anos o queijo Gruyère em Charmey. swissinfo.ch O leite coletado nas 35 vacas da família se transformam em queijo no dia seguinte. swissinfo.ch O leite é aquecido em grandes panelas de cobre através de fogo de lenha. Os ingredientes são adicionados para fazer o soro e coágulo. A massa formada tem de ser retirada da panela. swissinfo.ch O Gruyère começa a tomar contorno, um produto que demanda muito trabalho manual. A família de agricultores recebe 10.60 francos por quilo, a metade do preço nos supermercados. swissinfo.ch No porão da Cooperativa de Charmey, que representa 30 produtores de queijo Gruyère da região. swissinfo.ch Cenário 1 Cenário 2 Cenário 3 Cenário 4 Cenário 5 Cenário 6 Uma tradição alpina. Este conteúdo foi publicado em 10. maio 2006 - 08:50 Veja aqui uma visão geral dos debates em curso com os nossos jornalistas. Junte-se a nós! Se quiser iniciar uma conversa sobre um tema abordado neste artigo ou se quiser comunicar erros factuais, envie-nos um e-mail para <email-pii>.