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Pour des raisons climatiques, le bétail ne peut être suffisamment affouragé au pâturage que pendant env. 5 à 6 mois par an. Le reste du temps, il consomme essentiellement du fourrage grossier: foin et fourrage d'ensilage.
La quantité de fourrage nécessaire à la production d'un litre de lait dépend des performances laitières, de la taille des vaches et du type de fourrage. Les vaches consomment principalement de l'herbe fraîche et du foin, du fourrage d'ensilage selon la destination finale du lait, et, selon leurs performances laitières, des concentrés sous forme de maïs, millet, ainsi que de la pulpe de betteraves, des pommes de terre, des féveroles ou du soja fourrager.