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Zutaten
NährwertPro Portion
- 185 kKalorien
- 774 kJoule
- 9g Kohlenhydrate
- 6g Eiweiss
- 13g Fett
- 12 | 2012, S. 38
Zubereitung
Die Datteln halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waagrecht halbieren, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Den Feta oder anderen Käse in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben.
In einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe die Baumnusskerne leicht rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Dann grob zerbröckeln. Zu den übrigen Salatzutaten geben.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren. Über den Salat geben und diesen sorgfältig mischen.
Datteln konservieren sich aufgrund ihres hohen Fruchtzuckergehaltes praktisch von alleine. Als «frische» Datteln werden inzwischen Früchte angeboten, die direkt nach der Ernte schockgefroren wurden, damit sie während des Lagerns nicht zunehmend fester und zuckriger werden. Serviert man den Dattelsalat als Vorspeise, kann man ihn mit Rucola- oder Friséesalat garnieren.