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Im Jahre 1975 erwarben die Brüder Fabiani die kleine Cantina in der renommierten Zone von Castagneto Carducci in Bolgheri. Der erste produzierte Jahrgang geht bis ins Jahr 1978 zurück. Heute wird die Azienda Agricola Cipriana von der Tochter Laura Fabiani mit Herzblut und Leidenschaft geführt.
Mit nur 8 Hektar Rebfläche, produziert die Cantina maximal 33000 Flaschen pro Jahr (alle Sorten). Der "Bolgheri Cipriana" wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah hergestellt mit einer Lagerung von 10 Monaten in Barrique (franz. Eiche).