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Ricetta
Fonduta vallesana al pomodoro
Preparazione
- Strofinare la pentola da fonduta con l’aglio, aggiungere il vino e riscaldare a fuoco medio.
- Quando il vino comincia a scaldare, aggiungere la Raclette e il formaggio e lasciare sciogliere, mescolare delicatamente.
- Aggiungere la salsa di pomodoro e continuare a mescolare fino a quando la miscela diventa omogenea.
- Sciogliere la fecola di mais nel Kirsch e versarla nella pentola, poi continuare a mescolare.
- Sin dalla prima ebollizione, togliere la pentola, condirla con pepe e metterla sul fornelletto.
La fonduta al pomodoro si serve con un mestolo, versandola sulle patate tagliate a pezzi direttamente nel piatto.