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Allergie alimentari
Un’allergia alimentare è una reazione di difesa del corpo contro proteine vegetali e animali innocue (allergeni). In Svizzera, vige l’obbligo di dichiarare esplicitamente e di mettere in evidenza sulla confezione quattordici ingredienti che possono provocare allergie o altre reazioni indesiderate.
Allergia alimentare
Spesso, bastano quantità minime di un determinato alimento per scatenare una reazione allergica.
Reazioni crociate
Chi è allergico ai pollini di alberi o agli acari della polvere spesso non tollera determinati alimenti per via di una reazione crociata. In rari casi, questo si verifica anche con le allergie agli animali o al lattice.
Allergia alle arachidi
Con l’allergia alle arachidi, possono bastare minime tracce per scatenare reazioni gravi.
Allergia alla frutta a guscio (noci)
Circa il 10 per cento dei bambini e degli adulti con un’allergia alimentare non sopporta la frutta a guscio, a volte nemmeno in tracce.
Allergia al latte
Il latte e i latticini sono tra i maggiori fattori scatenanti di allergie nei lattanti e nei bambini.
Allergia all’uovo (di gallina)
L’uovo (di gallina) è un ingrediente presente in molte derrate alimentari. Sono soprattutto i bambini a esservi allergici.
Allergia al grano
L’allergia al grano si manifesta soprattutto nell’infanzia e va distinta dall’intolleranza al glutine (celiachia).