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160 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide entière bien froide
10 ml de sucre glace
50 g de Spéculoos
15 g de beurre fondu
Faire fondre 100 g de chocolat en morceaux au micro-ondes pendant 2'30" à 360 watts.
Laisser reposer 1 minute et mélanger à l'aide d'une spatule.
Répartir le chocolat fondu dans les alvéoles d'un moule en silicone.
Étaler uniformément le chocolat avec l'aide d'un pinceau en remontant bien sur les bords.
Placer au congélateur pendant 10 minutes (ou 20 minutes au réfrigérateur).
Faire fondre le chocolat restant au micro-ondes 2' à 360 watts.
Laisser reposer 1 minute et mélanger avec une spatule.
Monter la crème liquide en chantilly [j'ai utilisé le Speedy Chef de Tupperware].
Ajouter le sucre glace et fouetter.
Incorporer délicatement, en deux fois, la chantilly au chocolat fondu.
Répartir la mousse dans les alvéoles du moule à dômes, sur le chocolat refroidi.
Tasser légèrement avec le dos d'une cuillère.
Mixer les Spéculoos jusqu'à obtenir une poudre sablée.
Ajouter le beurre fondu, mélanger et répartir le mélange sur la mousse en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère.
Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de démouler les dômes délicatement.
C'est prêt !
Bon appétit !