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Herstellungsperiode: Juni bis September.
Wir bewirtschaften den Betrieb in zweiter Generation. Mein Vater stellt seit über 50 Jahren L'Etivaz her, davon während neun Jahren in dieser Alphütte.
Wir arbeiten mit meinem Vater zusammen, der uns den Betrieb im Jahr 2013 übergeben hat.
Meine Frau und ich gehen alleine mit den Kühen in die Alphütte. 2012 haben wir mit der Herstellung von L'Etviaz begonnen. Mein Vater kümmert sich nun um die zweite Alp mit den Rindern.
Die Käseherstellung ist etwas Wundervolles. Sie erfüllt uns mit Stolz, doch ist sie sehr arbeitsintensiv.