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Die Nüsse werden fein gehackt und eine Kastenform wird ausgefettet. Dann die Pilze, eine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in Öl erhitzen. Dies etwas abkühlen lassen und mit dem Parmesan, Ei, Vollkornbrot, Cheddarkäse und Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt kommt die Masse in die Form und wird bei 180°C 45 Minuten gebacken.
Während die Masse im Ofen ist, wird eine Sauce aus Tomaten zubereitet. Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch werden in Öl erhitzt. Anschließend kommt das Tomatenmark, die Tomaten, Zucker und 80 ml Wasser dazu. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilz-Nuss-Scheiben mit der Sauce anrichten.