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Gluten vs. FODMAP
Pendant la phase restrictive d'un régime pauvre en FODMAP, la consommation de blé est réduite. L'apport est réduit car le blé est riche en fructanes, l'un des oligosaccharides (un type de glucide). Toutefois, il est important de noter que cela ne signifie PAS qu'un régime strict sans blé ou sans gluten est nécessaire si l'on veut suivre un régime pauvre en FODMAP.
Malgré les idées reçues, le gluten lui-même n'est pas riche en FODMAPs. Le gluten est une protéine présente dans le blé, tandis que les FODMAP sont des glucides présents dans le blé. Le gluten de blé est une farine qui est un gluten presque pur. Il n'est donc pas sans gluten, mais il est pauvre en FODMAPs. Le gluten de blé est ajouté aux pâtes pour leur donner la consistance et le goût typique du pain.
Vous pouvez également trouver du gluten de blé dans notre gamme au lien suivant.
N'oubliez pas que la tolérance de chacun est différente. Testez toujours votre tolérance pour savoir ce que vous pouvez manger et consultez un diététicien pour vous aider à identifier les déclencheurs alimentaires spécifiques.
https://www.monashfodmap.com/blog/avoiding-wheat-how-strict-on-low-fodmap/