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Légué à la Commune de Lutry en 1854 par Juste Charles Antoine de Crousaz, le château abrite l'Administration communale depuis 1942.
Par sa qualité architecturale et son histoire, le château de Lutry constitue un monument dont l'importance dépasse le cadre régional. Situé au Nord du bourg, le château se trouve à deux minutes de marche du parking de la Possession
A l'origine, le château de Lutry était la demeure du Mayor, représentant de l'évêque et gouverneur de la ville. Les premiers bâtiments, attestés dès le XIVe siècle, étaient appuyés à l'intérieur du mur d'enceinte entre la porte du Voisinand et l'infirmerie du couvent (cure).
D'importants travaux de transformations et d'agrandissements furent entrepris au XVIe siècle et donnèrent au château sa volumétrie actuelle. La tour d'escalier monumentale, édifiée contre la façade Ouest de la maison neuve est marquée de l'empreinte des maîtres valsésiens à Lutry. Le grand portail de la cour occidentale, construit entre 1573 et 1576, est probablement l'oeuvre d'Uli et Jakob Bodmer.
En 1729, les façades furent blanchies et agrémentées de décors peints. Légué à la ville de Lutry en 1854 par Juste Charles Antoine de Crousaz, descendant de la famille propriétaire dès 1640, le château abrite l'administration communale depuis 1942.
En 1965, lors d'une restauration intérieure, d'extraordinaires peintures murales datant du XVIe siècle ont été découvertes à l'intérieur de l'escalier principal.
Une restauration des façades et des toitures fut entreprise entre 1985 et 1988 avec pour devise majeure de conserver au maximum les enduits et peintures authentiques, donnant ainsi à ce château un aspect proche de son décor original de 1576 et de la phase d'embellissement menée en 1729.