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Naan (pain plat indien)
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Tapisser une plaque de papier pour la cuisson.
Pour la pâte, chauffer légèrement le yogourt et le lait. Dissoudre dans ce mélange le beurre à rôtir et le sucre. Tamiser la farine et la mélanger avec la levure séchée, le sel et le bicarbonate de sodium. Creuser une fontaine et y mettre le mélange liquide et l'œuf. Travailler le tout pendant env.10 minutes sur le plan de travail fariné pour obtenir une pâte souple et élastique. Huiler une terrine, y poser et retourner la boule de pâte et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (couvrir la terrine d'un film alimentaire).
Avec les mains farinées et sur un plan de travail abondamment fariné, partager la pâte en quatre parts égales. Former des boules et les aplatir avec la main pour obtenir des galettes ovales (d'env. 5 mm d'épaisseur et de 25 cm de long).
Préchauffer le four.
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 170 °C
Badigeonner les galettes sur les deux côtés avec le beurre à rôtir liquide, les poser sur la plaque préparée et parsemer de graines de sésame. Cuire les galettes à mi-hauteur du four pendant env. 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Temps de cuisson: environ 7 Minutes
Position de la grille: mi-hauteur
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