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Mangold nach häuslicher Art
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g frische Blätter Mangold
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Blätter gut waschen, grob schneiden, und ohne sie abzutrocknen in einen grossen Topf mit etwas Salz – aber ohne Wasser – hineingeben, ca. 15 min. auf mässiger Hitze dämpfen lassen.
- Die Pfanne unter fliessendem, kaltem Wasser abkühlen und der Mangold in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer Bratpfanne das Oel mit dem Knoblauch wärmen, sobald der Knoblauch bräunlich wird, den Mangold beifügen und für ca. 10 Min anbraten lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen