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Pour 6 personnes
papier sulfurisé pour la plaque
salade de poivrons et de pêches:
préparation: env. 40 min
Salade: répartir les poivrons, peau vers le haut, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 250°C, jusqu'à ce que la peau devienne noire et se craquelle. Laisser refroidir dans un linge humide ou un sachet plastique, ôter la peau et découper en lanières.
Sauce: mélanger tous les ingrédients. Ajouter les poivrons et les pêches, mélanger.
Quenelles: mélanger les graines de pavot avec le sel, le poivre et le paprika. Former des quenelles à l'aide de deux cuillers à café, rouler une face dans les graines de pavot.
Dresser la salade et les quenelles dans des assiettes.
Préparer la salade et la sauce une demi-journée à l'avance, réserver séparément.
Préparer les quenelles. Couvrir d'une feuille d'aluminium et réserver au réfrigérateur.
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