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Depuis 2007, la distillerie Isfjord a peu à voir avec le vrai Isfjord, un fjord qui pénètre jusqu’au milieu de l’île de Spitsberg, sauf qu'il doit faire assez froid dans les deux endroits. Les petites entreprises situées dans la ville de Ilulissat, sur la côte ouest du Groenland, sont entourées d’icebergs, de lacs glacés et de rochers escarpés. Au sud de la ville de 5000 habitants, le fjord fait son chemin dans la mer. Les habitants capturent des petits morceaux de glace et les laissent fondre. L'eau douce libérée a 180.000 ans, elle est particulièrement pure. Elle représente l'ingrédient très important pour les vodkas et les gins Isfjord qui sont cinq fois distillés.
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