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L'aérographie désigne primitivement la description de l'air en science physique. C'est le peintre et photographe Man Ray qui reprit ce terme en 1917 pour nommer ses expériences de peinture faites à l'aide d'un pulvérisateur. L'aérographie représentait pour celui-ci la technique ou l'art de réaliser des images ayant l'apparence de photographies. Depuis, le mot « aérographe » a remplacé celui d'« aérographie » pour désigner à la fois ce mode de représentation picturale et le pistolet à peinture. Ce même instrument se nomme en anglais « airbrush ».
L'aérographe ou l'airbrush en anglais a été breveté aux États-Unis par l'Américain Francis Edgar Stanley en 1876. Mais c'est surtout Abner Peeler, alors vendeur de bijoux de son état et inventeur, qui développa l'aérographe pour l'utiliser à des fins artistiques. C'était un appareil relativement rudimentaire et peu précis. En 1893, Charles Burdick, un peintre aquarelliste, invente l'aérographe tel que nous le connaissons de nos jours même si celui-ci était moins perfectionné.
Cette liste n'est pas limitative. Aujourd'hui, l'aérographe ne se limite pas seulement à un usage professionnel. Certains particuliers utilisent également cet instrument dans le cadre de leurs loisirs.