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Son parcours professionnel est classique : apprentissage de vigneron à Ennetbaden, Twann et Jenins, années d'apprentissage et de voyages à Maienfeld, Praz et Weinfelden (Hans Ulrich Kesselring, domaine du château de Bachtobel) - un tour d'horizon complet mais délibérément purement fédéral. Il y a 13 ans, la famille (un mot qu'Eric utilise souvent car il est extrêmement important pour lui) a décidé de créer sa propre entreprise de vinification. "Grâce à des prêts sans intérêt de membres de ma famille, j'ai loué près d'un hectare de vignoble à Stäfa". L'homme de 45 ans a apprécié les terrasses étroites de la passerelle, qui ne permettent pratiquement aucun travail mécanique. Le travail manuel laborieux "dans le feuillage" a l'avantage de pouvoir choyer chaque cépage selon ses besoins individuels. Le Pinot Noir apprécie le soleil, les cépages blancs aiment l'ombre protectrice. En été, Lüthi organise un barbecue et un bar à vin à Rebhüsli, en plein milieu du vignoble. (VINUM, mars 2012).