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Otani-Yaki stammt aus der Präfektur Tokushima und ist eine repräsentative Keramik verbunden mit der entsprechenden Technik aus der Stadt Naruto.
Bei der Herstellung von grossformatiger Keramiken, wie beispielsweise körpergrosse Krüge oder Seerosen-Töpfe, wird das «Ne-Rokuro» (wortwörtlich: liegendes Rad) Verfahren angewendet. Bei diesem Verfahren kommt eine einzigartige 2-Mann-Technik zur Anwendung. D.h. während eine Person den Ton formt pedalt die andere auf dem Boden liegend mit den Füssen sodass sich die Töpferscheibe dreht.
Der Nobori-gama (wörtlich: Kletternder Ofen) ist ein Brennofen und soll der grösste seiner Art in Japan sein. Das Otani-Yaki Handwerk ist vom Minister für Wirtschaft als traditionelles Handwerk designiert.