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Lexikon
Alpha-Linolensäure (α-Linolensäure)
Alpha-Linolensäure, oft auch nur Linolensäure genannt, ist eine dreifach ungesättigte Fettsäure der Gruppe der sogenannten Omega-3-Fettsäuren, welche eine grosse Rolle in einer gesunden Ernährung spielen. Alpha-Linolensäure findet sich als Ester chemisch gebunden in vielen Triglyceriden, diese sind Hauptanteil der natürlichen Fette und Öle. Die Triglyceride verschiedener natürlich gewonnener pflanzlicher Öle sind reich an Linolensäure-Resten. Bekannt sind z.B. Chiaöl, Leinöl oder Hanföl.