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Die Geschichte unserer Gesellschaft reicht zurück zum Beginn des 20. Jahrhunderts, als die Familie ihre Tätigkeit als Metzger in Fabrizia, einem kleinen Dorf im Gebirge Calabria Serre, begann. Diese alte und lange Tradition wurde von Generation zu Generation übertragen, und im Jahr 1960 beschloß Domenico Nazareno Suppa, sein kleines Dorf zu verlassen und sein Unternehmen in Toronto (Kanada) zu gründen, wohin er die traditionellen Herstellungsmethode der Vorbereitung von Fleischprodukten importierte. Das tiefe und starke Heimweh brachte Domenico Nazareno Suppa zum Entschluß, zu seinem Heimatort zurückzukehren, nach einer langen im Ausland verbrachten Zeit. Hier begann er und führte seinen Metzgerladen brillant. Der kontinuierliche Erfolg bewegte Suppa dazu, eine zweite Metzgerei im Jahr 1998 zu öffnen, deren Führung er seinem Sohn Antonio übertrug, der die Tätigkeit perfekt fortsetzte, mit den gleichen Werten, der gleichen Widmung und Passion, die auch seinen Vater immer anregten. Die lange Erfahrung der Familie und der Erwerb neuer Fertigkeiten und Methoden waren der Input für den Beginn einer größeren Produktion der reichen Vielfalt von Scheinfleischprodukten, der Spezialität der Familie. So wurde im Jahr 2010 das Unternehmen Su.Sa. (Suppa Salumificio) offiziell gegründet. Heute setzt das Unternehmen Su.Sa. die Produktion gemäß der Tradition, die von vier Generationen übertragen wurde, und durch Einführung moderner und innovativer Techniken fort.
Die Produktion Salumificio Suppa umfaßt eine reiche Vielfalt von Spezialitäten, jede mit der eigenen Echtheit und Güte, aber alle gemäß den gleichen Kriterien umgesetzt. Es wird nur die höchste Qualität gewählt, durch eine präzise Selektion von Tieren, die auf eine bestimmte Art gefüttert wurden, und aus einer genauen Viehzucht, durch spezifische Techniken, Inspektion und Aufsicht, um die Qualität zu garantieren, die HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Vorschriften zertifizieren. Ein exzellentes Produkt benötigt sublimes Fleisch! Aus diesem Grund liest die Suppa Familie eins nach dem anderen das Fleisch aus, das für die Produktion verwendet wird, mit Aufmerksamkeit und Vorsicht, indem sie nur diejenigen Lieferanten auswählt, die die Werte der Qualität und Echtheit beachten, wie auch die Zucht- und Fütterungsmethoden der Rinder, die ausgewählt wurden, um ein hochqualitatives Produkt zu bieten. Die hergestellten Rindswurst und Salami beachten alle Regeln und Prozeduren der Halal-Methode. Das Schlachten von Tieren wird gemäß der islamischen Prozedur und Behandlung durchgeführt, mit dem betreffenden Zertifikat, das dies bestätigt. Das Rindfleisch wird dann durch eine progressive Partienummer etikettiert, und die Wurst wird auf die folgende Weise hergestellt: Das Fleisch wird durch Benutzung einer geeigneten Hackmaschine gehackt, und dann werden Salz, Pfeffer, natürliche Aromen und Konservierungsstoffe zugefügt. Danach wird das Rindfleisch gemischt. Wenn sie fertig sind, werden Wurst und Salami nach der Größe des synthetischen Darms gemacht. Nachdem die Zubereitung fertig ist, werden Wurst und Salami eine kurze Zeit lang in einem Raum mit Umgebungstemperatur aufgehängt, um zu trocknen. Sobald sie fertig ist, wird die Salami in einen Ausreifungsraum mit der notwendigen Temperatur gelegt. Sobald der Ausreifungsprozeß abgeschlossen ist, werden die Produkte in entsprechende Vakuumbeutel verpackt. Alle unsere Wurst und Salami werden mit der Partienummer, CE Vorschriften und dem Halalitalia Logo etikettiert.
Unsere Produkte sind das Ergebnis eines tiefen Respekts unserer Region,einer präzisen Selektion von Fleisch und der kontinuierlichen Forschung nach Innovationen.
Alle Suppa Produkte sind geeignet für Appetitanreger und Vorspeisen oder bei der Zubereitung von schmackhaften, exquisiten Rezepten, die ihre Geschmacke exaltieren. Vielmehr können sie ein perfektes Geschenk für alle Salumiliebhaber sein! Unsere Mission ist, auf Ihrem Tisch nur hochqualitative Produkte zu liefern. Zu diesem Zweck suchen wir immer nach originellem Fleisch, dessen Ursprung kontrolliert und zertifiziert ist. Unsere Produkte haben, als Grundbestandteil, die lange und reiche Familientradition, die starke Leidenschaft für das, was wir tun, und unser Engagement, nur Exzellentes zu produzieren. Diese Bestandteile sind perfekt vereinbart mit der genauen Selektion des Fleisches, dem Gebrauch von innovativen und modernen Produktionsmethoden und Techniken, weil wir immer nach Innovation in der Produktion suchen, indem wir die Tradition respektieren. Wir glauben daran, und diese gleiche Philosophie erwarten wir von unseren Angestellten. Heute setzt sich das Unternehmen aus jungen, qualifizierten Personen zusammen, die gänzlich die Idee des Unternehmens akzeptieren und nach kontinuierlichen Produktionsinnovationen und besserer Logistikorganisation suchen, um alle Bedürfnisse und Anforderungen unserer Verbraucher zufriedenzustellen. Was immer Sie auch bevorzugen mögen, Suppa Salumi kann alle Ihre Geschmacksrichtungen für unwiderstehliche Güte zufriedenstellen, mit vollem Respekt der alten regionalen Tradition und mit der Auswahl der besten Fleischqualität.