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Das Weizengras (Triticum aestivum), ist reich an vielen Vitaminen und anderen Spurenelementen. Ihm wird eine heilende Wirkung nachgesagt, diese ist aber wissenschaftlich nicht belegt.
Verwendet wird das erste gekeimte Blatt der Weichweizenpflanze. Die Blätter werden gepresst für Smoothies oder als getrocknetes Pulver als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Das Weizengras schmeckt leicht bitter und erinnert an rohen Spinat. Es ist, im Gegensatz zum Weizenkorn, glutenfrei.
Das Weizengras ist leicht verderblich. Es sollte daher bei Kühlschranktemperaturen aufbewahrt und rasch verarbeitet, beziehungsweise konsumiert werden.