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Preparazione
Per realizzare la panna cotta bisogna prima di tutto ammollare per 10 minuti i fogli di gelatina in acqua fredda, quindi in una ciotola mescolate il mascarpone insieme alla panna fresca.
Una volta mescolati i due ingredienti, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare il tutto, dunque trasferite il composto ottenuto in una pentola che metterete sul fuoco. Mescolate continuamente fino al raggiungimento dell'ebollizione.
Raggiunta quest'ultima, prendete i fogli di gelatina, strizzateli e uniteli al preparato.
Amalgamate il tutto, spegnete la fiamma e dedicatevi a preparare il caramello.
Mettete lo zucchero in un pentolino con il fondo spesso e lasciatelo caramellare su fiamma dolce. Appena sarò dorato trasferitelo in uno stampo. Versatevi sopra la panna cotta realizzata.
Concludete il tutto mettendo il vostro dolce al cucchiaio in frigorifero per 6 ore.
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