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Ses fondations consistent souvent en une simple couche de pierres, qui garantit l'isolement du bois. Nombre d'étables sont enfouies partiellement dans le terrain et seule leur façade aval en émerge. Ce soubassement peut cependant également être en bois. La grange construite au-dessus de l'étable est entièrement en bois. Ses poutres sont assemblées très sommairement et permettent à l'air de circuler facilement.
Pour diverses raisons et notamment des difficultés de transport, tout le fourrage ne pouvait jadis être emmagasiné dans une seule grange. On avait pour cela des granges-écuries hors du village, au milieu des prés. Les vaches devaient changer d'étable au fur et à mesure que la réserve de chacune s'épuisait.