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Ausone schöpft aus seinem ton- und kalkhaltigen Boden, aus seinem Mikroklima und aus seiner Lage Ost/Süd-Ost auf den steilen und südlichen Hängen von Saint-Emilion und auf dem Hochplateau von Saint-Martin, der absoluten Qintessenz eines Weines, der seinen Namen durch den Dichter Ausonio aus dem vierten Jahrhundert gefunden hat. Alles, was hier von der Familie Vauthier in Flaschen abgefüllt wird, etwas weniger als 20.000 Flaschen, wird von dem einzigen Siegel großer Qualität geprägt.