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Vin de dessert de Sardaigne ressemblant au sherry ; nez dense et plein, notes de raisins secs, de biscuits aux amandes, de noisettes et de figues séchées ; chaud et corsé, agréablement sec en bouche ; longueur énorme
Vinification
Maturation dans des fûts de chêne et de châtaigne pendant environ 5 ans. Ceux-ci ne sont pas remplis entièrement, mais seulement aux trois quarts. Grâce au contact avec l'air, il se forme à la surface, comme pour le xérès, une couche de levures dites de floraison qui peut être conservée plusieurs années. Mais contrairement au xérès, la Vernaccia di Oristano n'est pas surfacturée. Comme l'eau peut s'évaporer à travers le bois, la teneur en alcool du vin augmente naturellement et régulièrement avec la durée du stockage en fût et peut parfois dépasser les 20 pour cent en volume.
Fondée en 1898 par Salvatore Contini, elle est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses caves de Sardaigne. La cave est située à Cabras, dans la partie occidentale de la Sardaigne. La ville est magnifiquement située sur les rives du lac du même nom, entourée de nombreux bâtiments historiques et culturels.
La Vernaccia di Oristano a toujours été la marque de fabrique de l'Azienda Contini et ce vin a remporté la médaille d'or à la Foire internationale du vin de Milan en 1912 et 1913. Aujourd'hui, les petits-enfants et les arrière-petits-enfants du fondateur, avec le même dévouement et la même perfection, se consacrent aux exigences d'un marché en pleine croissance et de plus en plus exigeant. Depuis 1980, la gamme s'est constamment élargie et comprend maintenant des vins blancs secs, rosés et rouges, principalement obtenus à partir des cépages Cannonau et Nieddera (la variété la plus ancienne et la plus rare de Sardaigne).