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Nell'ultimo capitolo abbiamo visto che nelle cellule si trovano i ribosomi, un'efficiente fabbrica di proteine tramite la quale gli amminoacidi vengono assemblati in una catena.
La catena di amminoacidi generalmente non resta in una forma lineare ma si ripiega su se stessa, ed ecco che la proteina è pronta. Il modo in cui una proteina si piega dipende dagli amminoacidi che la compongono. Gli scienziati possono fare delle "radiografie" alle proteine e, con l'aiuto del computer, svilupparne dei modelli tridimensionali.
Le cellule contengono il 77% di acqua, il 14% di proteine e il rimanente 9% è suddiviso tra DNA, RNA, sali, grassi e zuccheri.