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Konjaknudeln werden auch als Shirataki-Nudeln bezeichnet und sind die Superalternative zu herkömmlichen Nudeln. Konjaknudeln eignen sich als Ersatz für herkömmliche Nudeln im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung. Konjaknudeln werden aus dem Mehl der Konjakwurzel gewonnen. Wie Sie Konjaknudeln zubereiten und wo Sie diese käuflich erwerben können, erfahren Sie hier:
Woraus werden Konjaknudeln hergestellt?
Konjaknudeln bestehen aus dem Mehl der Konjakwurzeln. Diese Konjakwurzel wird in Fachbereich auch als Amorphophallus Konjak bezeichnet. Übersetzt bedeutet dies „Teufelszunge“. Bereits seit Jahrhunderten wird Konjak, ein asiatisches Wurzelgemüse, in Korea, Japan und China angebaut und verzehrt. Die aus dem Mehl der Konjakwurzel produzierten Nudeln enthalten weder Proteine noch Kohlenhydrate. Diese Nudeln bestehen einzig und allein aus Wasser und Ballaststoffen.
So erfolgt die Herstellung:
Wie bereits weiter oben erwähnt, werden Konjaknudeln aus dem Mehl der Konjakwurzel hergestellt. Hierzu wird die Konjakwurzel zu feinem Mehl gemahlen. Anschließend wird das gewonnene Mehl mit einem gesundheitlich unbedenklichen Stabilisator, der reich an Kalzium ist, und mit Wasser vermengt. Dieser Stabilisator ist unter den Namen Kalziumhydroxid bekannt. Durch Vermischen des Mehls mit dem Stabilisator entsteht ein Gel. Dieses Gel wird dann anschließend gekocht und in die unterschiedlichsten Nudelformen gebracht. Nicht nur Konjaknudeln werden hieraus hergestellt. Auch Konjaklasagneblätter und Konjakreis sind im Discounter erhältlich. Bei dem angebotenen Konjakreis handelt es sich natürlich nicht um richtigen Reis, sondern um die Konjakmasse, die in Reisform gebracht wurde.
Konjaknudeln sind nicht dafür da, um den Körper mit ausreichend Vitaminen, Proteinen und somit mit Energie zu versorgen. Dies ist auch gar nicht möglich, da Konjaknudeln keinen Nährwert haben. Die Nährwertangaben pro 100 g Konjaknudeln sehen so aus:
- 0 g Fett
- 0 g Kohlenhydrate
- 0 g Proteine
- 8 kcal
- 5 g Ballaststoffe.
Deshalb können Sie bei einer Diät auch eine riesige Menge dieser Nudeln verzehren. Super Nebeneffekt: Konjaknudeln machen satt und sind dennoch ohne Kohlenhydrate.
Konjak Nudeln – Verwendungsmöglichkeiten
Konjaknudeln können für warme sowie auch für kalte Speisen verwendet werden. Da Konjaknudeln keinen eigenen Geschmack haben, können sie mit zahlreichen Soßen, Kräutern und Gewürzen kombiniert werden. Ersetzen Sie einfach in all Ihren Nudelgerichten die bisher verwendeten herkömmlichen Nudeln durch Konjaknudeln. Ob im Nudelsalat oder als italienische Pasta, Konjaknudeln können überall verwendet werden.
Anleitung zur Zubereitung
Packen Sie die Konjaknudeln aus und geben Sie diese in ein Sieb. Spülen Sie die Nudeln unter fließendem Wasser gut ab. Dann geben Sie die Nudeln in kochendes Salzwasser. Kochen Sie die Nudeln circa 1 Minute lang. Anschließend können Sie die Nudeln unter Ihr Lieblingsgemüse oder unter Ihre Lieblingssoße mischen und nochmals einige Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!
Konjaknudeln sind die kalorienärmere Alternative zu herkömmlichen Nudeln. 100 g Konjaknudeln haben gerade einmal 8 Kalorien. Außerdem sind Konjaknudeln frei von Fett und Gluten. Konjaknudeln können bei jeder Entschlackungskur und bei jedem Entsäuerungsprogramm als Nahrungsmittel verzehrt werden. Außerdem besitzen Konjaknudeln keine für den Körper verwertbaren Kohlenhydrate, sodass diese Nudeln bestens für eine Ernährung auf Low Carb Basis geeignet sind. Da Konjaknudeln reich an Ballaststoffen sind, machen diese satt, ohne dem Körper Kalorien zuzuführen.
Konjaknudeln zur Verdauungsregulierung
Personen, die einen sehr weichen Stuhlgang haben, können mit dem regelmäßigen Verzehr von Konjaknudeln ihren Stuhlgang regulieren. Konjaknudeln enthalten Glucomannane. Diese Glucomannane können eine große Menge Wasser binden. Somit kann überschüssiges Wasser im Darm aufgenommen und der Stuhlgang aufgrund dessen verfestigt werden. Konjaknudeln können aber auch bei chronischer Verstopfung helfen. Denn aufgrund der enthaltenen Glucomannane wird die Verdauung beschleunigt und der Stuhlgang somit bemerkenswert leichter. Diese positiven Auswirkungen auf unser Verdauungssystem wurden bereits durch einige Studien belegt.
Die meisten größeren asiatischen Läden bieten Konjaknudeln an. Aber auch in gut sortierten Supermärkten sind Konjaknudeln erhältlich. Aber Vorsicht! In Supermärkten werden diese Nudeln meist zu unglaublich hohen Preisen angeboten. Wenn Sie keinen asiatischen Shop in Ihrer Nähe haben, können Sie Konjaknudeln natürlich auch ganz bequem im Internet bestehlen.
Konjaknudeln -Vorteile
Wie bereits weiter oben erwähnt können Konjaknudeln zum Gewichtsverlust beitragen, da Konjaknudeln nur aus Wasser und Ballaststoffe bestehen. Außerdem sinken durch den Verzehr von Konjaknudeln der Cholesterinspiegel und die Blutfettwerte.