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Die Zwiebel in der Bratbutter glasig dünsten, Linsen zufügen und unter Wenden 1 Minute mitdünsten.
Mit Bouillon ablöschen und auf kleinem Feuer zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Den Stangensellerie waschen, rüsten und in ½ cm breite schräge Stücke schneiden. Die Blätter für die Garnitur beiseite legen.
Die Selleriestücke in die Suppe geben und in 8 Minuten knackig kochen.
Den Sauerrahm unter die Suppe rühren, in vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Sellerieblättern garnieren.