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Ethiopia Harrar
Harrar Moplaco
Regenbogen-Kaffee
Sucht man herausragende Kaffeeraritäten, trifft man früher oder später auf den Ethiopia Harrar. Er gedeiht im östlichen Hochland Äthiopiens in einer Höhe von 1’900 bis 2’100 m ü. M. in sehr trockenem Klima und unter harten Bedingungen. Zusätzlich sorgt die rote, trockenlehmreiche Erde für ein Wachstum, das ein äusserst breites Aromapotential fördert.
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen nur durch die Sonne trocken aufbereitet. Unter diesen Voraussetzungen entwickeln die länglichen ovalen Kaffeebohnen einen Geschmack, der seinesgleichen sucht.
Tassenprofil: Exzellent wohlriechend floral im Geruch und mit einem weiten Aromafeld in der Tasse von typisch Mokka bis würzig. Der Nachgeschmack wird eröffnet von gerösteten Mandeln und umrundet von einem dezent lederartigen Aroma. Auf Grund seines breiten Aromaspektrums entlockte dieser Spitzenkaffee von Experten auch schon den treffenden Namen «Regenbogenkaffee».