Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06944.jsonl.gz/776

La viande s’apprécie tout d’abord visuellement – couleur, parage, graisse – alors que la tendreté demeure souvent «la surprise» lors de sa consommation.
La viande occupe une place importante dans l'alimentation . Chaque Suisse en mange un peu plus de 50 kg par année . La production de viande atteint entre 30 à 35 de la production agricole totale elle couvre pratiquement l'ensemble de la demande intérieure pour la viande de bœuf, de veau et de porc.
La viande est un aliment de très haute valeur: elle contient de très nombreux éléments nutritifs. La viande est un excellent fournisseur en protéines ou oligo-éléments comme le fer, zinc et sélénium.
De plus en plus, les consommatrices et consommateurs désirent se nourrir avec des produits d'une qualité irréprochable. Ils souhaitent également obtenir de la viande produite dans le respect des besoins des animaux.