Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03519.jsonl.gz/331

Spitäler, Kantinen und andere Grossrestaurants servieren häufig Mozzarella, den sie günstig im Ausland einkaufen.
Auf den ersten Blick ist es ein Rätsel. Die Importe von Mozzarella und Streichkäse haben sich in zehn Jahren fast verdoppelt. Mehr als 25 000 Tonnen Frischkäse aus dem Ausland landeten 2018 im Käseland Schweiz auf den Tellern. Allein in den letzten zwei Jahren stieg der Import um 3500 Tonnen. Ohne dass Schweizer Käser ihrerseits die Produktion zurückgefahren oder dass der Konsum pro Kopf sich gross verändert hätte.