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C'est généralement Shanghai qui est désigné comme point de séparation entre la Chine du Nord et celle du Sud. S'il ne s'agit pas d'une séparation administrative officielle, les différences culturelles sont toutefois nombreuses: le Sud renferme une impressionante variété de langues et de cultures minoritaires. Bien que le mandarin ait le statut de langue officielle dans tout le pays, le cantonais et ses différentes variantes est parlé dans les régions du Guangdong et du Guangxi, ainsi qu'à Hong-Kong et Macao. Les régions du Yunnan et du Guizhou constituent un véritable patchwork culturel entre le Tibet, le Myanmar et le Vietnam.