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Namensgebend für diesen Rum ist der König Haakon VII aus Norwegen. Angefangen als Prinz Carl von Dänemark trat er der königlichen Marine bei und machte dort Karriere. Auf seinen Reisen lernte er den Sohn von Albert Heinrich Riise, Valdemar Riise, kennen. Ihre Treffen führten zu einer Freundschaft und sie teilten beide das Interesse für Rum. Der A.H. Riise Kong Haakon X.O. ist eine Anlehnung an diese Freundschaft.
Der Kong Haakon ist ein Rum mit ausgeprägter Farbe und Geschmack, der unter anderem rote Beeren, süsse Gewürze und Spuren von Zimt enthält.
Der Abgang ist lang, weich und geschmacksreich mit cremigem Nachklang.