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Nahrungsmittelproduktion und -verbrauch wirken sich auf die Umwelt aus und erhöhen die CO2-Produktion. Während aller Stufen der Lieferkette gibt es eine Erschöpfung der Ressourcen und eine Überproduktion, die zu Abfall wird. In der Schweiz werden in einem Jahr insgesamt 2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Während zwei Drittel dieser Abfälle noch immer essbar sind, war sie in den verschiedenen Stufen der Lieferkette, von der Produktion bis zum Verbrauch, vermeidbar.
Die Klimaauswirkungen vermeidbarer Lebensmittelverluste
betragen pro Kopf fast eine halbe Tonne CO2
Äquivalent pro Jahr, was 24 % der Klimaauswirkungen
des gesamten schweizerischen
Lebensmittelsystems entspricht.
CO2 Emissionen
Lebensmittelabfälle verursachen auch massive Umweltprobleme durch unnötige CO2-Emissionen. In der Schweiz liegen diese 23 Mal über der Schwelle, die als Pro-kopf-Grenze festgelegt wurde, um unseren Planeten überleben zu lassen.
Darüber hinaus ist Heizöl im Agrarsektor für die Beheizung von Gewächshäusern weit verbreitet. In Europa beträgt der Verbrauch 75 Millionen Tonnen aus fossilen Quellen, die 237 Millionen Tonnen CO2 produzieren. Allein in der Schweiz liegt die Nachfrage nach fossilem Heizöl für den Gewächshausanbau bei 40.000 Tonnen, die 107.000 Tonnen CO2 produzieren.
Auswirkungen auf die Viehbestände
Für Lebendbestände sind enorme Mengen an natürlichen Ressourcen erforderlich, und ihre Schadstoffemissionen sind höher als die des weltweiten Verkehrs.
Da Fischmehl eine nährstoffreiche Futterzutat ist, die in der Ernährung von Nutztieren verwendet wird, trägt seine Produktion erheblich zur Überfischung und Nutzung von Meerwasser bei.
Die Tonnen an Lebensmittelabfällen werden von verschiedenen Industrien verwendet. Rund 50 % werden zu recyceltem Düngemittel, Bodenverbesserungsmittel oder Biogas verarbeitet und auch als Futtermittel- und Abfallverbrennungsanlage verwendet.