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Bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen, sollten Sie ein paar kleine Vorsichtsmassnahmen treffen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen:
• Nehmen Sie den Mascarpone Galbani etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
• Vergewissern Sie sich, dass die Eier Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Für das Nektarien-Tiramisu die Kekse grob zerbröseln.
Die Nektarinen in Scheiben schneiden. Das Eiweiss von den Eigelben trennen.
Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie weiss werden, den Mascarpone und die ausgekratzte Vanilleschote unterheben.
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Um eine lockere und schaumige Masse zu erhalten, sollten Sie immer von unten nach oben mischen.
Für das Nektarinen-Tiramisu die zerkrümelten Kekse auf den Boden des Glases legen, dann die Nektarinenscheiben darauf verteilen, den Vanille-Mascarpone Galbani darüber geben und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Nektarinen-Tiramisu mit ein paar Nektarinenscheiben und einem Minzezweig dekorieren und servieren.
Tipps: Je nach Geschmack können Sie Nektarinen, gelbe oder weisse Pfirsiche oder Weinbergpfirsiche verwenden.