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Info
Diese Lebensmittel besser nicht
- Meerfische wie Hai, Seeteufel, Heilbutt, Aal, Hecht, Thunfisch, Schwertfisch oder Merlin. Diese Fischsorten können natürlich auftretendes Quecksilber enthalten. Deshalb in kleinen Mengen geniessen oder bis nach der Stillzeit darauf verzichten.
- Innereien wie Leber und daraus hergestellte Produkte wie Foie gras oder Leberpain können Retinol enthalten (tierisches Vitamin A), das in grossen Mengen als missbildungsfördernd gilt (es schädigt Hornhaut und Leber des Ungeborenen). Zudem sind diese Lebensmittel oft mit Schwermetallen belastet.
- Tonic Water und Bitterlimonaden enthalten Chinin, das Wehen auslösen kann und früher gar als Abtreibungsmittel eingesetzt wurde.
- Mit Kaffee und anderen anregenden Getränken (Schwarztee, Cola, Energydrinks) sollten Sie vorsichtig sein. Schwangere Frauen sollten nicht mehr als zwei bis drei Tassen Kaffee pro Tag geniessen, da Koffein das Risiko für Fehl- und Frühgeburten, aber auch für ein niedrigeres Geburtsgewicht des Babys erhöhen kann.
- Die Datenlage zum Konsum von Alkohol ist recht eindeutig: Es gibt keine als sicher geltende Alkoholmenge. Das heisst, dass Sie am besten ganz auf Alkohol verzichten. Rund 1 von 220 Babys wird mit einem fetalen Alkoholsyndrom FAS (vorgeburtlich entstandene Schädigungen des Babys durch Alkoholkonsum während der Schwangerschaft) geboren. Die Dunkelziffer alkoholgeschädigter Kinder ist wohl viel höher, da die Schäden beim Neugeborenen (z. B. Verhaltensauffälligkeiten, Anomalien im Gesicht) oft kaum oder erst viel später erkennbar sind.
ACHTUNG!
Vermeiden Sie Rohmilch und Rohmilchprodukte, z. B. Weissschimmelkäse aus unpasteurisierter oder unthermisierter Milch wie Brie, Camembert etc. und schneiden Sie beim Käse die Rinde ab. Hartkäse wie Greyerzer ist unbedenklich, ebenso Käse aus thermisierter oder pasteurisierter Milch. Aber auch da gilt: Rinde besser entfernen. Erhitzter Käse (Gorgonzola-Pastasauce) ist unbedenklich!
Verzichten Sie auf Speisen mit rohen Eiern (Tiramisù etc.). In Restaurants und Bäckereien wird übrigens meistens mit pasteurisierten, also erhitzten Eiern gearbeitet. Fragen Sie nach, denn damit sind Sie auf der sicheren Seite.
Essen Sie Fleisch und Fisch nur gut durchgebraten oder gegart (auch Rauchlachs ist übrigens roh).
Waschen und schälen Sie Salat, Gemüse und Fallobst von mit Jauche behandelten Feldern sorgfältig. Spülen Sie Beutelsalate im Salatsieb nochmals ab, bevor Sie sie essen.
Der Erreger Toxoplasmosa gondii wird durch Katzenkot, unsauberes Gemüse, aber auch über rohe Fleischwaren übertragen. Eine Toxoplasmose verläuft meist ohne Symptome oder wie eine leichte Grippe. Nach einer Infektion besteht lebenslange Immunität. Ein Bluttest Anfang Schwangerschaft gibt Auskunft darüber, ob Toxoplasmose für Sie ein Risiko darstellt oder nicht. Sind Sie toxoplasmosepositiv, müssen Sie keine besonderen Massnahmen ergreifen.
Infiziert sich eine toxoplasmosenegative werdende Mutter im ersten Drittel der Schwangerschaft, kommt es in 15 Prozent der Fälle zu einer Ansteckung des Fötus, was zu einem Wasserkopf, zu Zentralnervensystem- und Organschäden führen kann. Gegen Ende der Schwangerschaft erfolgt viel häufiger ein Übertritt der Infektion durch die Plazenta, das Baby trägt meistens Entwicklungsstörungen davon. Nach Schätzungen ist jede 440. Fehlgeburt bzw. Frühgeburt bzw. Missbildung auf Toxoplasmose zurückzuführen.
Sofern Sie keine Antikörper gegen Toxoplasmose haben, schalten Sie das Risiko einer Infektion so aus:
Meiden Sie rohe und halbrohe Fleischwaren, Fische und Meeresfrüchte. Dazu gehören neben Tartar und blutigem Fleisch auch Salami, Bündnerfleisch, Rohschinken, Mostbröckli, Rohessspeck und Landjäger. Sobald aber etwa Salami auf einer Pizza erhitzt wird, ist er unbedenklich. Unbedenklich ist auch gut durchgegartes Fleisch sowie Fleischkäse, gekochter Schinken und Cervelat.
Waschen Sie nach dem Hantieren mit rohem Fleisch gründlich die Hände.
Waschen Sie Freilandgemüse und -salat sorgfältig.
Tragen Sie zur Gartenarbeit Handschuhe.
Überlassen Sie das Säubern der Katzentoilette oder des Vogelkäfigs jemand anderem.
Vegane Ernährung während der Schwangerschaft
- Kaufen Sie regional und saisonal ein. Grüne Kokosnüsse oder Palmöl etwa sind nicht ökologisch!
- Essen Sie möglichst farbig und abwechslungsreich.
- Wählen Sie möglichst naturbelassene Lebensmittel. Mit jedem Verarbeitungsschritt werden Vitamine und andere Inhaltsstoffe abgebaut.
- Die Fette gelten heute als unproblematisch, ein hoher Kohlenhydratanteil in der Ernährung ist dagegen nicht optimal, ausser Sie treiben viel Sport. Verzichten Sie auf Lebensmittel mit Weissmehl und viel Zucker.
- Kombinieren Sie Nüsse/Kerne/Samen mit Getreide und/oder mit Hülsenfrüchten, damit die Proteinversorgung besser ist (z. B. Kichererbsen mit Leinsamen, Mais mit Bohnen). Haben Sie Ernährungsfragen? Marlène Gautschi, dipl. Ernährungsberaterin SRK und Buchautorin, beantwortet sie gern.
- Normalerweise brauchen Sie etwa 0,6 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Weil pflanzliche Proteine eher schlechter aufgenommen werden, brauchen Sie bei rein pflanzlicher Ernährung etwa 1,4 Gramm Protein pro Kilo Körpergewicht. Essen Sie also mehr proteinreiche pflanzliche Lebensmittel. Rechnen Sie Ihren persönlichen Tagesbedarf einmal aus und vergleichen Sie mit den Lebensmitteln, die Sie an einem Tag essen. So bekommen Sie ein Gefühl für die richtige Proteinmenge.
- Kombinieren Sie eisen- und zinkreiche Lebensmittel mit Vitamin C (z. B. Peperoni, Zitronensaft). Auch Zwiebeln und Knoblauch verbessern die Aufnahme.
- Verzichten Sie auf Kaffee und Schwarztee zusammen mit eisen- und zinkreichen Lebensmitteln oder legen Sie dazwischen eine Pause von mindestens einer Stunde ein.
- Die natürlich vorkommende Phytinsäure in Getreide, Pseudogetreide wie Amarant oder Quinoa oder in Nüssen bindet Mineralstoffe, die dann nicht mehr aufgenommen werden können. Sie wird abgebaut, wenn ein Brotteig lange aufgeht (fermentiert), was bei echten Sauerteigbroten der Fall ist. Auch das Einweichen und Keimen verringert den Phytingehalt.
- Viel Kalzium, das gut vom Körper aufgenommen werden kann, liefert ein kalziumreiches Mineralwasser.