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Vincitore della Stanley Cup coi Blackhawks nel 2015, il trentenne svedese ha giocato 490 partite in Nhl fra Chicago, Carolina, Boston e Calgary. Ha inoltre conquistato un campionato Khl col Cska Mosca. Con la maglia della nazionale delle Tre Corone si è invece laureato campione del mondo nel 2017. Il suo accordo col club grigionese ha una validità di due anni.
Utilizzabile dal tecnico Christian Wohlwend sia come ala sia come centro, nel corso della stagione appena conclusa Joakim Nordstroem ha preso parte alle Olimpiadi di Pechino e ai Mondiali disputati in Finlandia.