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Viele Kenner wird es überraschen, zu erfahren, dass Tennessee nicht nur die Heimat ausgezeichneter Whiskys und Bourbons ist, sondern dass dort auch guter Rum hergestellt wird. Prichard’s Fine Rum ist ein ausgezeichnetes Produkt, das noch ganz in traditioneller handwerklicher Manier produziert wird. Der Hersteller, Prichard’s Distillery im Städtchen Kelso, Tennessee verzichtet bewusst soweit wie möglich auf Maschinen. Der Rum wird praktisch in derselben Weise produziert, wie die ersten Rumsorten in der amerikanischen Geschichte vor 200 Jahren, obwohl die Destillerie erst 1997 eröffnet wurde.
Das Ausgangsprodukt für den Prichard’s Fine Rum ist Zuckerrohr aus Louisiana. Der Rum wird aus der Melasse gewonnen. Die Destillation erfolgt in traditioneller Weise in Pot-Stills, altertümlichen Kupfer-Destillationskesseln. Nach dem Destillieren wird der Rum in neuen Fässern aus amerikanischer Weisseiche gelagert. Die Fässer werden vorher in klassischer Weise von innen mit Feuer ausgebeizt, bis die Innenseite leicht verkohlt ist. In diesen Fässern wird der Rum für 3 bis 5 Jahre zum Reifen gelagert und hat so genügend Zeit, die Aromen und Geschmacksstoffe des Fassholzes aufzunehmen und zum komplexen Gesamteindruck hinzuzufügen.
Farbe: Goldgelb
Duft: Feine Noten nach Vanille und Melasse
Geschmack: Fruchtige-würzige Noten begleitet von Melasse, Toffee und Vanille
Abgang: Lang, süss und mit würziger Melasse
Auszeichnungen:
2006 – Gold – International Cane Spirits Festival
2007 – Silber – International Cane Spirits Festival
2012 – Sehr gut – Ultimate Spirits Challenge, New York