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Baguette mit Salsiccia mit Tessiner Chili, Senf und karamellisierter Zwiebel
Zutaten
- 180 g Salsiccia al Peperoncino Ticinese
- 1 Ciabatta-Brot
- 1 Zwiebel
- Olivenöl Extra Vergine
- 1 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel weisser Essig
- 4 Esslöffel Wasser
- Senf
Vorbereitungen
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl kurz anbraten, wenn sie braun ist mit Zucker bestreuen, mit Wasser und Essig befeuchten und bei schwacher Hitze 5–6 Minuten weiterkochen, bis sie karamellisiert ist.
Die Grillwurst mit Tessiner Chili in 2 Stücke von der Länge des Ciabattas schneiden und braten. Das Ciabatta-Brot der Länge nach durchschneiden und die Innenseite auf dem Grill oder in einer leicht gefetteten Pfanne mit Öl anrösten. Das Ciabatta-Brot innen mit Senf bestreichen, mit der karamellisierten Zwiebel und der Wurst belegen und servieren.