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Le chêne des canyons (Quercus chrysolepis) est une espèce de chêne à feuillage persistant que l'on trouve dans le Sud-Ouest de l'Amérique du Nord, notamment dans la chaînes côtières de la Californie. Cet arbre se rencontre souvent près des cours d'eau et des rigoles de drainage poussant dans des micro-habitats frais et humides. Ses feuilles d'un vert sombre et luisantes sur le dessus possèdent des épines à la manière du houx; Ce chêne est souvent sympatrique avec Quercus agrifolia et de nombreuses autres espèces de chênes. Les données fossiles soutiennent une distribution plus large à travers l'Ouest des États-Unis durant la période du Holocène.Les Amérindiens utilisaient les glands de cette espèce comme aliment de base, après lessivage des tanins; de plus, les graines torréfiées donnent un succédané de café. Après les incendies de forêt, le chêne des canyons se régénère vigoureusement à partir des rejets basaux, et la diversité clonale de cette espèce s'est avérée très élevée.
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