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Outdoor-Griller Daniel Tinembart hat in der Wildnis Schwedisch-Lapplands eine frisch gefangene Forelle mit Wacholder geräuchert. Eine Bauanleitung.
In leicht abfallendem Gelände einen 2 bis 3 Meter langen und 20 cm tiefen und ebenso breiten Kanal ausheben. An dessen oberen Ende eine ca. 50 × 50 × 50 cm grosse Räucherkammer graben. Den Kanal mit Flachen Steinen abdecken und mit Gras oder Moos bedecken. Am unteren Ende eine Feuerstelle einrichten.