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Une alimentation riche en acide folique (vitamine B9) permet de réduire de 20% le risque d'accident vasculaire cérébral. Telle est la conclusion d'une étude menée de 1971 à 1992 auprès de 9764 hommes âgés de 25 à 74 ans et publiée dans le dernier numéro de la revue spécialisée Stroke. «Nos données viennent appuyer les recommandations de l'Association américaine du cur en faveur d'une prise quotidienne de 400 microgrammes d'acide folique», a souligné le Dr Lydia Bazzano, auteur de cette étude et chercheur à l'Ecole de santé publique de Tulane, à la Nouvelle-Orléans (Louisiane). L'acide folique est présent en grande quantité dans les agrumes, les tomates, les légumes verts (épinard, laitue, romaine, brocoli) et les ufs. L'acide folique joue un rôle important dans les processus intracellulaires de méthylation et participe notamment à la synthèse des acides nucléiques.