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Pour 4 personnes
papier sulfurisé pour la plaque
farce:
Farce: étuver les carottes dans le beurre, mouiller avec le bouillon et cuire al dente à couvert. Ajouter la crème pour sauces, porter à ébullition, assaisonner, laisser refroidir.
Dans une seconde poêle, étuver les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enlever le liquide, ajouter la crème pour sauces, porter à ébullition, assaisonner, laisser refroidir.
Partager la pâte en deux. Abaisser la moitié en deux rectangles de 30 x 10 cm. Disposer dans la plaque garnie de papier sulfurisé, saupoudrer de Sbrinz, garnir la moitié des deux rectangles de carottes et d'épinards en ménageant un bord de 1,5 cm sur les côtés. Dorer les bords.
Abaisser la pâte restante en deux rectangles de 32 × 11 cm, dorer et ménager des fentes transversales. Poser sur la farce, coller les bords.
Cuire env. 25 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 190 °C.
Découper en tranches, dresser sur des assiettes chaudes, décorer.
Accompagner d'une salade de saison.