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Préparation
- Préchauffer le four à 160 degrés. Tapisser un moule de papier sulfurisé. Mélanger finement le biscuit et les noix dans un blender, puis bien mélanger avec l'huile de colza et le sucre, mettre le tout dans le moule et bien presser le fond.
- Pour le mélange du cheezecake (avec un "z" car il est végétalien!) , mélanger le tofu, l'huile de colza, la boisson de soja, le jus et le zeste du citron, le sucre, le sucre, le sucre vanillé, la margarine, la fécule de maïs et la pulpe de cassis et mixer pour obtenir un mélange crémeux fin. Mettre le mélange sur le fond du biscuit et cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les ingrédients du glaçage au cassis dans une casserole, bien mélanger avec un fouet et porter à ébullition en remuant constamment.
- Verser le mélange de cassis chaud sur le cheezecake, lisser et laisser refroidir.