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Gereift in amerikanischen und europäischen Fässern, die zuvor mit Oloroso Sherry gefüllt waren
Charakter
Mit Rosinen, Zitrusfrüchten, Bratäpfeln, Vanille, Karamell, Honig, Schokolade, würzigem Holz und Ingwer.
Geschichte
Der Begriff "Double Cask" ist in der Welt des Whiskys durchaus gebräuchlich. Die Produzenten möchten darauf hinweisen, dass der Whisky in zwei verschiedenen Fässern gereift ist meist amerikanische Bourbonfässer und europäische Sherryfässer. Diese Reifung kann gleichzeitig oder nacheinander erfolgen, im letzteren Fall wird sie als "Finishing" bezeichnet. Der Macallan ist weltweit bekannt für seine Whiskys, die von Sherryfässern beeinflusst sind. Der hier vorgestellte 15-jährige Single Malt ruhte in amerikanischen und europäischen Eichenfässern, die zuvor mit Oloroso-Sherry gefüllt waren. Der Macallan spricht in diesem Zusammenhang von "Sherry-Gewürzfässern" das ist ein Indiz dafür, dass die Fässer vor allem auf Wunsch des Whiskyproduzenten seit mehreren Jahren mit Sherry "gewürzt" werden. Es muss gesagt werden, dass die alten Sherryfässer Spaniens heutzutage extrem selten geworden sind! Das Geschmacksprofil von Whisky hat eine Fülle von Sherry-Aromen: Man kann Rosinen, Zitrusfrüchte, Ingwer, Vanille, würziges Holz, Honig, Schokolade und Bratäpfel bemerken.