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Cette grappa (ici en mini-format de 20cl) est obtenue à partir du marc des raisins de Merlot du Tessin. Une partie repose ensuite dans des bouteilles en osier de 50 litres et l'autre partie dans des fûts de chêne de 225 litres. L’assemblage a lieu après trois ans de maturation.
Description du produit
Détails
Les raisins du cépage rouge Merlot mûrissent dans le sud du Tessin. Les baies bleu-noir sont originaires de France et proviennent d'un croisement du XVème siècle - le Merlot a finalement reçu son nom actuel en 1784. Pour la fabrication de sa grappa, la distillerie Etter utilise le marc, c'est-à-dire les résidus solides qui s'accumulent lors de la vinification (peau et pépins des raisins). Le liquide initialement transparent acquiert sa couleur brun doré lors d’un vieillissement ultérieur en fûts de chêne de 225 litres. Cependant, l'autre moitié de la grappa repose dans des bouteilles en osier de 50 litres. Les lots sont assemblés après environ trois ans.
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