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Per ottenere il miglior risultato è importante adottare due piccoli accorgimenti prima della preparazione: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Galbani circa 30 minuti prima e che le uova siano a temperatura ambiente.
Iniziate la preparazione del vostro tiramisù senza lattosio prendendo le uova e separando gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve fermissima. Lavorate, invece, i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ora aggiungete il Mascarpone senza lattosio Galbani e amalgamate per bene.
Versate quindi gli albumi montati a neve, incorporandoli dal basso verso l'alto.
Predisponete la base del vostro tiramisù: inzuppate i biscotti nel caffè (passateli velocemente, non devono bagnarsi troppo) e poneteli sul fondo di una teglia di vetro o di alluminio.
Una volta terminata la base di biscotti, versate un primo strato di crema che livellerete con l'aiuto del dorso di un cucchiaio o di una spatola da cucina.
A questo punto disponete un secondo strato di biscotti da ricoprire con un ultimo strato di crema.
Ora ricoprire la superficie spolverizzandola con il cacao amaro.
Fate riposare in frigo il vostro tiramisù senza lattosio per 2 ore, quindi servitelo.