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Provins wurde 1930 als Genossenschaft gegründet. Ihr Ziel war es, kleine Gruppen von Traubenproduzenten bei der Vinifikation ihrer eigenen Weine zu unterstützen. Dann hat Provins begonnen eine Struktur für die Vermarktung deren Weine aufzubauen. Heute ist Provins der grösste Schweizer Weinproduzent mit einem Fünftel der Walliser und 10% der Schweizer Produktion. Mehr als 3400 Mitglieder – Traubenlieferanten – vertrauen der Genossenschaft und bringen jedes Jahr ungefähr 7 Mio. Kilo Trauben zur Weiterverarbeitung. Die Qualität der Provins Produkte, insbesondere die Linien «Maître de Chais», «Grand Métral» oder «Crus des Domaines», werden in den grössten internationalen Weinwettbewerben anerkannt.