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Wenn du Kaffee kaufst, entscheiden sich viele Menschen für herkunftsreinen Spezialitätenkaffee. Unter Single-Origin-Kaffee versteht man eine bestimmte Art von Kaffeebohnen, die aus einer bestimmten Region, einer bestimmten Ernte oder von einem bestimmten Produzenten innerhalb eines Landes stammen. Zum Beispiel von Schweizer Röstern, wie den unseren.
Im Allgemeinen bauen die Bauern und Bäuerinnen immer bessere Ernten an und die Röster veredeln dadurch ihr Handwerk den Kaffee weiter. Single-Origin-Kaffees bringen viel Leben in die Kaffeehäuser und deshalb neigen Kaffee-Enthusiasten und -Profis dazu, ihre Aufmerksamkeit mehr auf Single-Origin-Spezialitätenkaffees zu richten.
Fragst du dich, warum dein Café vor Ort 50 Cent mehr verlangt, wenn du einen herkunftsreinen Kaffee kaufen möchtest? Warum kostet ein Single-Origin-Flat-White mehr als ein normaler Flat-White? Auf diese Fragen hin wollen die Leute wissen, welcher Kaffee besser ist: Single-Origin-Kaffee oder Blends?
Los geht’s!
Der Unterschied zwischen einem herkunftsreinen Kaffee und einer Kaffeemischung besteht darin, dass die Aromen eines herkunftsreinen Kaffees stärker ausgeprägt sind als die einer Mischung. Bei Single-Origin-Kaffee liegt die Entwicklung der Aromen in der Hand des Rösters. Bei Mischungen werden die Aromen fast ausschliesslich von den Röstern kreiert.
Grundlegendes Wissen
Wenn du einen herkunftsreinen Kaffee kaufen möchtest, solltest du unter anderem wissen, wie er ursprünglich hergestellt wurde, nämlich durch Rückverfolgbarkeit. Die Quelle des unverwechselbaren Geschmacks von Single-Origin-Kaffee lässt sich leicht anhand des Säuregehalts des Bodens und der Umgebung, in der er wächst, identifizieren.
Das Interesse an herkunftsreinen Kaffees kam ganz massiv von Spezialitätencafés, die meist alternative Kaffeebrühtechniken wie AeroPress oder Pour Over verwenden. Die steigende Beliebtheit von Single-Origin-Kaffee hat die Kaffeeproduktion stark beeinflusst, da die Verbraucher immer mehr Einfluss auf die Anbaumethoden nehmen. Im Allgemeinen verbessern die Landwirte die Qualität ihrer Ernte, je nachdem, was die Verbraucher verlangen.
Der Unterschied zwischen Single-Origin- und Blend-Kaffee besteht darin, dass die Aromen in den Single-Origin-Kaffeebohnen bereits enthalten sind. Bei den Single-Origin-Kaffees schmeckt der Kaffee viel exotischer.
Jedes Land oder jeder Ursprung hat mehrere Anbaugebiete. Die Kaffee-Eigenschaften jeder Region sind unterschiedlich und einzigartig. Da die Kaffees auf den Farmen angebaut werden, kann man die Farmkaffees auch durch die Hintertür kaufen. Eine Kaffeemischung kann aus Kaffees aus verschiedenen Regionen eines Landes, aus anderen Ländern oder Herkünften bestehen.
Spezialitätenkaffee kaufen: Röster
Single-Origin ist ein sehr kurzer Begriff für ein sehr breites Sortiment von Produkten. Wenn du einen Single-Origin-Flat-White oder einen normalen Flat-White trinken möchtest und weisst, was er kostet, solltest du dich zuerst darüber informieren, was besser ist: Single-Origin oder Blends.
Im Allgemeinen werden Bio-Kaffeebohnen nach strengen Richtlinien angebaut und verarbeitet, was sich auf den gesamten Röstprozess auswirkt. Bestimmte Regionen haben bestimmte Kaffeenoten, die für sie typisch sind, und gemeinsame Profile, die sich grob auf den Geschmack des Kaffees auswirken. Heutzutage gibt es viel mehr Flexibilität bei der Auswahl von Röstgraden, Mischungen, Säuregehalt und Geschmacksrichtungen.
Röstereien sind unermüdlich auf der Suche nach den besten Kaffeebohnen. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf der Beschaffung und Verarbeitung der besten Kaffeequalität und dem anschliessenden Import der handverlesenen Bohnen. Einige rösten täglich in kleinen Chargen, damit sie alle Schritte des Röstprozesses manuell kontrollieren können, andere rösten in grossen Chargen, um die Menge zu erhöhen.
In einigen Regionen der Welt geben die Kaffeeröster genauere Sortenbeschreibungen an. Das ist der Hauptgrund, warum die Röstereien die Namen ihrer Produkte normalerweise trennen, so wie es unsere Röstereien mit Guatemala Huehuetenango und Antigua Queen aus Guatemala getan haben.
Kaffeebohnen aus Mittelamerika sind süss und haben einen mittleren Körper. Die meisten Röstereien veredeln sie und schätzen sie als eine der besten in ihrem Regal.
Natürlich aufbereitete äthiopische Kaffees
Natürlich aufbereitete Kaffeebohnen enthalten in der Regel viele lebendige, fruchtige Geschmacksrichtungen und Aromen. Natürlich verarbeitete äthiopische Kaffees haben zum Beispiel sehr exotische, kräftige und robuste Kaffeebohnen. Äthiopien begann bereits im 15. Jahrhundert mit dem Export von Kaffeebohnen und hat dann nachhaltig das Wachstum erreicht, das es heute hat.
Natürlich aufbereitete äthiopische Kaffeebohnen werden mit intakter Kaffeekirsche getrocknet. Äthiopien ist bekannt dafür, dass es erstaunliche sonnengetrocknete natürliche Kaffeebohnen produziert. Das Geschmacksprofil dieser Bohnen ist eher fruchtig, saftig und blumig. Der gewaschene Prozess dieser Kaffees ist knusprig und ausgewogen, mit blumigen und Steinobstnoten.
Generell gibt es in den afrikanischen Kaffeeregionen eine grosse Anzahl von Erzeugern, Genossenschaften, Verarbeitungsmethoden, Sorten und vieles mehr. Die äthiopischen Röstungen auf ColdHotDrinks gibt es sowohl als Single-Origin- als auch als Blend-Kaffee. Sie unterscheiden sich geschmacklich voneinander und sind im Kern eine kräftige und aromatische Mischung aus den kubanischen Arabicas aus der Region Escambray und dem ostäthiopischen Harrar, die sich hervorragend als Espresso und Café Crème eignet.
El Salvadorianische Kaffees
Die Kaffees aus El Salvador gibt es als sortenreine Kaffees. Zum Beispiel die gewaschenen Pacamara-Kaffees mit Aromen wie Mango, Brombeere, Mürbeteig, Rosenblüten, Zimt und Panela-Zucker sind sortenreine Kaffees.
Die Aromen der Kaffees aus El Salvador werden von den Röstern auf ihrem Weg der Verarbeitung entwickelt. Obwohl die Höhenlage und das Klima in jedem Gebiet eine Rolle spielen, ist der Geschmack der Kaffeebohnen aus El Salvador im Vergleich zu anderen mittelamerikanischen Kaffees eher weich und weniger sauer.
Guatemaltekische Kaffees
Unsere Kaffees aus Guatemala stehen an erster Stelle, wenn es darum geht, sie nach der Menge zu ordnen, die eine bestimmte Art von Vorliebe widerspiegelt. Einige weitere Namen und Sorten unserer Produkte auf unserer Plattform ColdHotDrinks heissen Antigua, Assemblage No.5, Huehuetenango, Verde, Robusta Agata, Meyer, Vulcano Rosso, etc. und sind es wert, erwähnt zu werden.
Wenn wir über das besondere Produkt namens Meyer von der Rösterei Kaffeepur sprechen, dann sieht die Diskussion anders aus. Diese Kaffeebohnen mischen sich perfekt mit anderen Zutaten wie Sahne oder Milch. Ihre Säure verstärkt das Aroma und macht ihn zu einem köstlichen Kaffee Crèma.
Peruanische Kaffees
Ah, peruanische Kaffees… Assemblage No.5 oder Verde? Hmm. Sprechen wir zuerst über Verde und dann über Assemblage No.5.
Die knackigste Mischung im Haus sind die feinsten Arabica-Sorten. Die peruanischen Kaffees werden natürlich angebaut und zeichnen sich durch ihre Eleganz und Ausgewogenheit aus. Sie haben eine mittlere Röstung und sind geschmacklich sehr hochwertig.
Die Assemblage No.5 hat eine edle Mischung. Diese Kaffeemischung als Teil eines Gourmet-Rösters von Kaffeepur enthält auch 4 Gourmet-Sorten, die aus Guatemala, Papua-Neuguinea, Indonesien und Indien stammen. Diese Bohnen sind allesamt Arabicas und werden einzeln geröstet, damit sie ihr Aroma voll entfalten können. Nachdem dieser Teil des Prozesses abgeschlossen ist, mischt der Röster alle Kaffeebohnen sorgfältig.
Der Geschmack von Assemblage No.5 zeichnet sich vor allem durch eine ausgewogene Mischung aus feiner und angenehmer Säure aus, gefolgt von einer aussergewöhnlichen Süsse. Das Kernaroma dieser besonderen Bohnenmischung hat einen leicht nussigen Geschmack mit zarten Anklängen von Kakao und Fruchtigkeit.
Kenianische Kaffees
Die blumigen Aromen der kenianischen Kaffees passen perfekt zu der kräftigen Säure der guatemaltekischen Kaffees. Die Röstereien sind bei ihren Mischungen sehr kreativ und experimentieren, um einen guten Espresso zu erhalten.
In manchen Gegenden Kenias entwickeln die Kaffeebohnen aufgrund des Wetters ganz besondere Aromen, die den Kern der Bohne zu mehr Kühnheit und Kraft verhelfen. Der Wechsel ist makellos und tropisch angenehm. Die wichtigste Kaffeesorte in Kenia ist Arabica.
Wenn es um Mischkaffee geht, ist Volcanica Kenyan AA ein berühmter Single-Origin-Kaffee, der für seinen starken Körper, sein lang anhaltendes Aroma und seinen weinigen Nachgeschmack bekannt ist. Mit Volcanica Kenyan AA kaufst du Kaffee mit einem besonders intensiven Geschmacksbild.
Spezialitätenkaffee kaufen: Welche Bohne ist besser bei ColdHotDrinks?
Wenn du einen hochwertigen Spezialitätenkaffee mit besonders ausgeprägten Geschmacksnoten kaufen möchtest, empfehlen wir dir Kaffeesorten mit nur einem Ursprung wie Antigua Queen von Kaffeepur.
Es kommt immer darauf an, verschiedene Sorten von Single-Origin-Kaffee miteinander zu vermischen und bis zum Ende des gesamten Röstvorgangs zu pflegen. Wenn du eine Kaffeemischung kaufen möchtest, empfehlen wir dir einen der Kaffees aus unserem Angebot, den Women In Coffee Blend von Sweet Bean Coffee. Women In Coffee Blend hat eine super erkennbare Filtercharakteristik und wird als feiner Hauch von Säure empfunden.
Verschiedene Kaffeesorten geben immer eine objektive Perspektive auf Geschmacksvorlieben. Eine unserer letzten Empfehlungen an dich ist also, sie tatsächlich zu entdecken und selbst herauszufinden. Der Kauf von hochwertigem Kaffee erfordert Erfahrung und Recherche. Das Wichtigste beim Kauf ist jedoch immer noch das Entdecken. Bleib auf Entdeckungsreise. Frischer Kaffee wird dich nie enttäuschen und du brauchst ihn nicht mit anderen Spezialitätenkaffees zu vergleichen, denn jede Bohne ist für sich genommen etwas Besonderes.
Spezialitätenkaffee kaufen: Single-Origin oder Blend?
Single-Origin und Blends sind die beiden Hauptkategorien, die unter den Begriff Spezialitätenkaffee fallen. Also, Single-Origin oder Blend? Noch vor zehn Jahren stellte sich diese Frage gar nicht, weil die meisten Kaffeesorten ziemlich gleich schmeckten. Heute sind die Unterschiede zwischen den Röstern und ihren Röstgraden, den Kaffeemischungen und Aromen so gross wie nie zuvor. Es ist eine aufregende Zeit, in der wir leben.
Single-Origin
Single-Origin-Kaffee hebt die Möglichkeit hervor, einen exklusiven Geschmack für Menschen zu erleben. Da er nur aus einem Ort, einem Land oder einer Region stammt, sind herkunftsreine Kaffees viel exotischer als Mischkaffees. Da sie nur aus einer einzigen Quelle stammen, sind herkunftsreine Kaffees in der Regel nur zu einer bestimmten Jahreszeit erhältlich, je nach Erntezeit. Ihre Eigenschaften ergeben sich aus den geografischen Gegebenheiten der Bohnen.
Kaffee aus einer einzigen Quelle ist in fast allen Coffeeshops auf der ganzen Welt zu finden. Die meisten Geschäfte der dritten Welle bevorzugen Single-Origin-Kaffees mehr als Mischungen. Das liegt unter anderem daran, dass es schwieriger ist, unangenehme Kaffeearomen in herkunftsreinen Kaffees zu verstecken als in Mischkaffees.
Manchmal werden herkunftsreine Kaffees von einer einzigen Farm erzeugt, manchmal aber auch von einer einzigen Partie auf einer grossen Farm. Das ist ein kleiner Unterschied, aber der Kern der herkunftsreinen Kaffees ändert sich überhaupt nicht. Diese Kaffees sind geografisch stark fokussiert. Die Geschmacksrichtungen sind vielfältig und diese Tatsache erstaunt die Neulinge im Bereich Spezialitätenkaffee.
Blend
Blend-Kaffees werden aus mehreren Bohnen verschiedener Herkunft hergestellt. Das führt dazu, dass die Kaffeebohnen ein Aroma mit kombinierten Eigenschaften entwickeln. Der Geschmack bleibt gleich und ist sanfter. Meistens bilden die Kaffeebohnen einer Mischung eine Art symbiotische Ergänzung zueinander. Nach unseren Recherchen ist ein interessanter Faktor des Mischprozesses, dass die Bohnen von Zeit zu Zeit verändert werden müssen, wenn sich der Kerngeschmack einer bestimmten Bohne im Laufe des Prozesses verändert hat.
Um es kurz und einfach zu erklären: Mischkaffees sind eine Mischung aus mehreren herkunftsreinen Kaffeesorten. Ausserdem mischen Röster manchmal ein und dieselbe Sorte, die mit unterschiedlichen Röstprofilen geröstet wird.
Also ja, das ist ziemlich schnell eskaliert, haha *ein Meme einfügt*.
Was ist besser?
Die Antwort auf diese Frage hängt ganz von deinen persönlichen Vorlieben ab, wie wir schon sagten, wenn du von Anfang an gelesen hast. Die Entscheidung ist aufgrund der Einzigartigkeit beider Produkte sehr subjektiv. Manche würden sagen, dass es keinen besseren Kaffee gibt als die makellosen Kaffeebohnen aus einer einzigen Quelle, weil man sie in ihrer reinsten Form erleben kann.
Auf der anderen Seite gibt es die Möglichkeit, mehrere Bohnen zu verwenden. Die Option, die neue Geschmacksrichtungen in Hülle und Fülle hervorbringt. Objektiv betrachtet gibt es keine bessere Auswahl. Wenn du ein Fan von einer sanften, ausgewogenen Tasse Kaffee bist, die gut mit Milch oder Zucker ergänzt wird, dann ist Mischkaffee die bessere Wahl für dich. Wenn du aber auf der Suche nach einem ausgeprägten Geschmack in einer sauberen und ausgefallenen Tasse Kaffee bist, dann sind Kaffees mit nur einem Ursprung die beste Wahl für dich.
Unsere Recherchen haben ergeben, dass Mischkaffees vor Jahrzehnten in Ungnade fielen, weil die Kaffeeröster anfingen, billigere und minderwertige Komponenten in ihren Mischungen zu verwenden, und die Qualität der Mischkaffees massiv sank. Aber jetzt hat sich alles geändert. Kaffee ist wieder grossartig, denn die Technologien haben sich weiterentwickelt.
Spezialitätenkaffee kaufen: Die perfekte Tasse Kaffee zubereiten
Neben dem Kaffeeeinkauf kommt es auch auf deine Fähigkeiten beim Zubereiten an. Wir persönlich sind der Meinung, dass der Kaffeeeinkauf erst dann abgeschlossen ist, wenn wir den Geschmack der Bohnen voll zur Geltung bringen. Das bedeutet also, dass der Kaffeeeinkauf dann abgeschlossen ist, wenn wir als Kaffee-Baristas gut sind. Ob professionell oder unprofessionell, das spielt keine Rolle. Nur das Entdecken und die Erfahrung sind wichtig.
Single-Origin-Kaffee und Mischkaffee sind zwei göttlich unterschiedliche Möglichkeiten, und du kannst bei deiner Auswahl kaum einen Fehler machen. Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man mit jeder Zubereitungsart eine gute Tasse Kaffee zubereitet. Es liegt alles an dir, Amigo.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es nicht die eine Möglichkeit gibt, eine Tasse Kaffee zuzubereiten, aber wir dachten, wir würden dieses Gespräch eröffnen, damit du dein Kaffeespiel auf ein gewisses Niveau bringen kannst. Für hell geröstete Kaffees wie Single Origins empfehlen wir die manuelle und automatische Übergiessmethode, Chemex oder Siphonkannen. Das Geheimnis, eine anständige Tasse Kaffee zu kreieren, liegt meistens in der Bohne, dem Rezept und der menschlichen Zubereitung.
Bei dunkel gerösteten Kaffeebohnen, die normalerweise Mischkaffees sind, ist French Press die geeignetste Zubereitungsmethode. French-Press-Kaffee behält eine dünne Schicht und dehnt sich während des Brühvorgangs aus.
Denke daran, dass leicht geröstete Kaffees weniger wasserlöslich sind und die richtige Brühtemperatur entscheidend ist, um negative Aromen zu vermeiden. Wir empfehlen, das Brühwasser über 96 C zu erhitzen.