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Cavolo romanesco e patate
Condire il cavolo romanesco e le patate con l’olio e il sale e trasferirli su una placca foderata con carta da forno.
In forno: cuocere per circa 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
Ripieno
Mescolare il formaggio fresco, l'aglio orsino, le mele e il pepe.
Involtini
Condire le fettine di vitello, distribuirvi sopra i mostbröckli e il ripieno, arrotolarle e fissarle con gli stuzzicadenti. In una padella scaldare l'olio e arrostirvi gli involtini su tutti i lati per ca. 4 min. Togliere dalla padella e tenere in caldo. Nella stessa padella versare la panna, il brodo e lo sciroppo d’acero, quindi far sobbollire per ca. 10 min. Aggiungere nuovamente gli involtini e scaldare il tutto. Unire l'aglio orsino. Servire gli involtini con il cavolo romanesco e le patate.