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Origine et culture
Le terme «graine de lin» désigne les graines issues du lin commun, déjà cultivé vers l'an 5000 av. J.-C., ce qui en fait l'une des plantes de culture les plus anciennes au monde. Il existe des graines de lin brunes et jaunes. Dans le commerce, les graines de lin sont vendues entières ou moulues.
Un superaliment local
Les graines de lin sont une excellente alternative locale aux graines de chia, plus exotiques et avant tout appréciées pour leur forte teneur en fibres alimentaires et en acides gras oméga-3. Ces nutriments se retrouvent justement dans les mêmes proportions dans les graines de lin cultivées en Suisse! Les deux graines gonflent lorsqu'elles sont en contact avec un liquide et forment alors une couche extérieure gélatineuse.