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La Simmental est originaire de l'Oberland Bernois. Elle appartient au rameau pie rouge des montagnes. Son livre généalogique a été créé en 1806,
dans le canton de Berne. Ces vaches étaient alors très recherchées pour leur croissance rapide, leur excellent niveau de production laitière et fromagère, et leur qualité
de bêtes de force pour le travail dans les champs. C'est la race alpine de la Suisse .
C'est la vallée de Simme en Suisse qui a donné
son nom à cette race, Simme étant le nom de la petite rivière provenant de sept sources issues de la roche sieben brunnen et tal mot allemand pour « vallée ». Cette vallée,
située en hauteur est caractérisée par l'élevage de cette race : la Simmental.