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Bien laver les courgettes, puis blanchissez-les pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et coupez-les dans le sens de la longueur. Puis videz la chair en formant des barquettes. Conservez la chair intérieure des courgettes dans une assiette.
Chauffez de l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés. Une fois que le hachis a blondi, ajoutez la chair des courgettes conservée dans l’assiette, puis faites cuire la petite sauce pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Enduisez alors un plat d’huile et déposez-y les barquettes de courgettes. Granissez-les avec la sauce préparée, le basilic haché, le Grana Padano D.O.P et la Mozzarella Cucina pour les remplir.
Parsemez les barquettes de chapelure pour en gratiner la surface.
Cuisez les courgettes au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes et servez-les chaudes ou tièdes.