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Mu-Ka est l’abréviation allemande de «Mutter-Kalb-Haltung», qui signifie élevage mère-veau. C’est un synonyme pour la production de lait de vaches allaitantes (VAL en abrégé).
L’élevage mère-veau est un système de production laitière dans lequel les veaux nouveau-nés ne sont pas séparés de leur mère. Ils restent avec elle et peuvent boire le lait de son pis. La mère peut élever son veau tendrement. Contrairement aux vaches-mères dans la production de viande, les vaches allaitantes continuent d’être traites et leur lait est vendu ou transformé. Malheureusement, la production VAL est très peu répandue et seules quelques fermes laitières laissent les veaux téter leur mère. Sur la carte ci-après, vous trouverez un aperçu des fermes qui pratiquent l’élevage mère-veau et les points de vente de leurs produits.