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Beschreibung
Die Tätigkeit des Hauses Varda beginnt Anfang des 16. Jahrhunderts in der Gemeinde Mezzolombardo in der Region Trentino.
Im Jahre 1678 verleiht Leopold der I., Kaiser von Österreich, Böhmen und Ungarn, Giovanni Battista de Varda, Grappahersteller und Besitzer von Weinbergen und Weinkellern, den Adelstitel. Michele Dolzan, der Urgrossvater der heutigen Familie, beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst.
Heute befindet sich die Destillerie unter der Leitung von Luigi Dolzan und seinen Söhnen Michele und Mauro.