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|Zutaten||Verarbeitung|
|Variante I:

1-2 Rosmarinzweige
250g Mehl
¼ TL Salz
1 TL Puderzucker
1 Zitrone, Schale
150g Butter, gesalzen
1EL grobkörniges Salz

Die Rosmarin-Nadeln abstreifen und ganz fein hacken.
Das Mehl mit Salz, Puderzucker und 1 EL Rosmarin-Nadeln vermischen.
Den Teig ca. 1cm dick auswallen und die Rondellen nochmals kühl stellen. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Den restlichen, feingehackten Rosmarin mit dem groben Salz vermischen und auf einen flachen Teller geben. Die Rondellen über Kreuz gut einritzen, so dass 6 gleich grosse Dreiecke entstehen. Den Rand der Rondellen in der Rosmarin-Salz-Mischung wälzen und diese auf einem mit Backtrennpapier belegten Blech in den Ofen schieben (2. Rille von unten) und ca. 40 Minuten backen.
|Variante II:

350 g Butter
140 g Zucker
2 TL feingehackte Rosmarin-Nadeln
350g Mehl
¼ TL Salz
2 TL Zucker für die Dekoration

Die weiche Butter mit dem Zucker solange verrühren bis eine crèmige Masse entstanden ist. Die Rosmarin-Nadeln, das Mehl und das Salz hinzufügen und gut vermischen. Den weichen Teig in einem Frischhalte-Beutel oder in der Schüssel zugedeckt in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
Den Ofen auf ca. 180°C vorheizen.