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Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele
Comment c'est fait:
- Arroser les raisins de rhum, laisser macérer env. 2 heures.
- Remuer un court instant la glace vanille avec les fouets d’un batteur électrique. Incorporer les raisins macérés dans le rhum, les cacahuètes et la muscade, verser aussitôt dans des verres à cocktail rafraîchis ou des petits moules individuels, laisser env. 3 heures à couvert au congélateur. Décalotter les pamplemousses aux deux extrémités, puis enlever l’écorce tout autour jusqu’à la pulpe. Lever les filets à vif en faisant passer un couteau tranchant entre les membranes blanches, recueillir le jus, verser avec les raisins et le rhum sur les filets de pamplemousses. Réserver à couvert.
Informations supplémentaires
- Présentation: détacher le bord de la glace avec un couteau, entourer les verres un court instant avec un torchon très chaud, démouler sur une assiette, décorer avec les filets de pamplemousses.
- Remarque: les cacahuètes mondées, non salées, sont vendues dans les épiceries asiatiques et au rayon alimentation des grands magasins. À défaut, utiliser env. 135g de cacahuètes non mondées et les monder.