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Produktbeschreibung
Taglierini von Fabbri
Die Taglierini oder Tagliolini all‘uovo sind eine Art von dünnen gezogenen Tagliatelle mit der Beimischung von frischen Eiern im Hartweizengrieß. Sie werden traditionell in Nestern zubereitet. Früher war das Maß eine umgestülpte Milchkaffe-Tasse.
Die Taglierini von Fabbri eignen sich sowohl zur Zubereitung von trockenen Nudeln in Kombination mit delikaten Saucen auf Fisch– oder Gemüsebasis. Aber auch für Suppen. In der Romagne werden Taglierini traditionell im Ofen nach dem Rezept von „Basotti“ zubereitet, gewürzt mit Butter und Parmesan.
Piazza Emilio Landi 18
50022 Greve im Chianti
Florenz
Tel:+39055858013
Email: <email-pii>
Die Teigwarenfabrik von Fabbri befindet sich in dem Örtchen Strada in der Region Chianti. Die Geschichte der Fabrik begann Ende des 19. Jahrhunderts, als der Urgroßvater Giovanni Fabbri 1893 einen Teil eines Grundstücks auf der Piazza die Strada kaufte und dort einen kleinen Lebensmittelladen und Teigwarenfabrik eröffnete.
Während des 2. Weltkrieges wurde viel zerstört, doch glücklicherweise blieben Teile des Gebäudes und Maschinen erhalten, so dass auch weiterhin mit Leidenschaft produziert werden konnte und immer weiter neue Aufträge angenommen wurden.
Bis heute ist das Unternehmen in Familienbesitz. Mittlerweile in der 4. und 5. Generation, wobei das Wissen nach und nach von Giovanni an seine Kinder Marco und Lisa übermittelt wird.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 379 kcal
Eiweiß: 14,2g
Fett: 3,4g
-davon gesättigte Fettsäuren: 1,2g
Ballaststoffe: 3,4g
Salz: 0,04g