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Le sel marin, unique et noble, provient d’un phénomène géologique souterrain. L’eau de mer de l’océan Atlantique s’infiltre à travers diverses couches de roches d’environ 2000 mètres d’épaisseur dans un lac salé souterrain vieux de plus de 400 ans. Par la pression naturelle de la terre, l’eau salée s’écoule à travers d’autres couches de roche jusqu’à la surface de la terre dans les bassins salins. Séchés par le soleil et le vent, on produit un sel riche en minéraux et en iode naturel. La récolte est effectuée selon l’ancienne tradition des peuples indigènes. Les paludiers écument le sel à la pelle, puis le trient, le vérifient et l’emballent. Même l’étiquette est appliquée à la main. Il n’y a aucune influence mécanique pendant tout le processus.