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Salsa per insalata
Amalgamare bene la senape con tutti gli ingredienti fino alle acciughe incluse, condire e mettere da parte.
Insalata
Condire i petti di pollo e avvolgerli con la pancetta. Spennellare la lattuga con l'olio. Riscaldare la padella o la bistecchiera. Arrostire/grigliare il pollo a fuoco medio per ca. 5 min. su ciascun lato. Arrostire/grigliare insieme la lattuga e il pane per ca. 2 min. Disporre nei piatti la lattuga e lo Sbrinz. Tagliare i petti di pollo e distribuirli nei piatti. Quindi condire il tutto con la salsa. Arricchire l'insalata con il pane spezzettato.