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Zutaten
Für 4 Personen
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 60 g Butter
- Salz
Passt zu
Geschnetzeltem, Leber, Spiegelei
Musiktipp
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
In einer Pfanne etwa einen Drittel der Butter zerlassen. Die geriebenen Kartoffeln dazugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Dabei häufig umrühren.
Die Kartoffeln zu einem runden, flachen Kuchen zusammenschieben, etwas Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten braten lassen, bis sie von unten goldbraun sind.
Die Rösti vorsichtig wenden, indem man sie auf einen Teller oder Topfdeckel gleiten lässt und dann die Pfanne umgekehrt darauf deckt und alles umdreht. Die restliche Butter dazugeben und weitere 10 Minuten auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.