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Unter den 34 Betrieben waren 32 Restaurants, eine Metzgerei und ein Betrieb zur Wildbearbeitung, wie das Amt für Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit beider Kantone am Donnerstagmorgen mitteilte. Die Überprüfung fand im September und Oktober statt und konzentrierte sich auf Restaurants, die während der Jagdsaison mit Wildgerichten warben. Dabei wurde die behauptete Herkunft des Fleisches anhand der Angaben auf Lieferscheinen und etikettierter Ware überprüft.
Wegen des «unbefriedigenden» Ergebnisses werde die Deklaration der Fleischherkunft während der Jagdsaison nun verstärkt kontrolliert, kündigten die Behörden an.