Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03438.jsonl.gz/810

Nach der Lese werden die Cassisbeeren schockgefroren. Damit bleibt das volle Aroma erhalten. Wenn die Beeren ausgepresst und mit Alkohol versetz werden, beginnt die Gärung. Anschliessend wird der Saft mit Zugabe von Zucker und Alkohol zu einem Likör veredelt.
Degustationsnotizen
Lebt vom bezaubernden Duft seiner Früchte. Intensiv und konzentriert.
Empfehlungen
Vermählt sich gut mit Weiss- und Schaumwein. Zu verwenden für Kir royal oder zur Veredelung eines Desserts.