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Vorbereitung
Kochzeit
Kalorien
Zutaten
Portionen
Mangos auf hoher Stufe ca. 2 ½ Minuten in der Mikrowelle erhitzen. In einen Mixer geben und pürieren bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.
Kokosnussmilch in einen hitzebeständigen Behälter geben. Die Gelatine gleichmässig darüber geben. Mit dem Schwingbesen vermischen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Masse 5 Minuten beiseite stellen, damit die Gelatine aufgehen kann. Auf hoher Stufe 1 ½ Minuten erhitzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Joghurt und Doppelrahmkäse auf mittlerer Stufe mixen, bis die Masse sämig und cremig ist. Mangopüree, Vanillextrakt, Kardomom, Kurkuma, Ingwer, Salz und Honig unter die Masse mischen und ca. 1 Minuten verrühren. Kokosnussmilch-Mischung nach und nach zur Joghurt-Mischung geben und mixen, bis die Masse gut vermischt ist.
Masse auf ein Backblech geben. Mit Klarsichtfolie abdecken. Mindestens 4 Stunden einfrieren. In rechteckige Riegel schneiden (ca. 5x2 cm).
Kokosnussraspeln und Pistazien in einer Schüssel mischen. Die Mango-Lassi-Riegel eintauchen, bis alle Seiten gut von der Mischung überzogen sind. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.