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Die Food Disruption Map zeigt die Realisierbarkeit und Akzeptanz gegenwärtiger und zukünftiger Innovationen (Stand 2017). Dabei werden die Innovationen und Trends auf zwei Achsen abgebildet. Die Technologie-Achse beschreibt, wie weit die Realisierbarkeit der Innovation fortgeschritten ist. Befinden wir uns noch am Anfang einer Entwicklung, im Laborstadium, oder können wir uns ein Leben ohne diese neue Technologie bereits gar nicht mehr vorstellen? Die Akzeptanz-Achse beschreibt, wie weit eine Innovation im Mindset der Bevölkerung verankert ist. Wird eine Technologie grundsätzlich abgelehnt, gewöhnen wir uns langsam an ihre Verwendung, oder wird sie sogar explizit gewünscht?