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Das Weingut Palacios Remondo befindet sich in der Rioja Baja. Mit 21 Jahren ging Álvaro nach Bordeaux, um Önologie zu studieren. Die nächste Etappe war eine Stelle bei Château Pétrus während zweier Jahre. Sein Vater, José Palacios Remondo, hatte 1948 eine Bodega in der Nähe von Alfaro gebaut, einer Familientradition folgend, die bis 1651 zurückreicht.
Mit seinem Talent, seiner glücklichen Hand und seiner unermüdlichen Schaffenskraft ist es Álvaro gelungen, seit der Übernahme das elterliche Weingut auf internationales Topniveau zu stellen. Er setzt auf Garnacha, die in diesem Klima und auf den steinigen, eisen- und quarzhaltigen Böden zu Hochform aufläuft. Er sucht und findet alte Weingärten und hat auf biologische Anbaumethoden umgestellt.
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