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Autriche – L’Autriche n’est pas considérée comme un pays à rhum, mais le “Inländer Rum” est produit. Il s’agit d’un nom protégé pour le rhum autrichien et doit être produit à 100% dans le pays. Ses origines remontent à un pharmacien de Krems sur le Danube, qui au 19ème siècle fabriquait une boisson ressemblant à du rhum à partir d’alcool éthylique, d’eau et de divers arômes et colorants. Il était un exemple des nombreuses boissons alcoolisées produites dans les pharmacies, comme une douce-amère.
Il existe actuellement huit marques de rhum populaires: Spitz, Mautner, Gautier-Mückstein, Lehar, Straw, Felser, Alte Excellenz et Riquet. En Suisse, le rhum de paille est particulièrement bien connu.