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|Kafi Luz

(gefunden auf effilee.de)
Abkürzung in Schweizerdeutsch für Luzerner Kaffee,
auch „Kafi fertig“ oder „Cheli“
genannt. Es handelt sich um ein Heissgetränk, das meistens
zur Fasnachtszeit vor allem in der Innerschweiz getrunken
wird. Es besteht aus einer Tasse dünnem Kaffee mit
Träsch, einem aus Äpfel und Birnen gebrannten
Schnaps. Der Kaffee soll, so will es das Rezept, so durchsichtig
sein wie Tee, so dass man durch ihn hindurch noch die Zeitung
lesen kann.
Der Kafi Luz entstand im 18. Jahrhundert, als in der Innerschweiz
der Konsum von Branntwein pro Kopf und Jahr bei 13 Liter
lag. Für die Bauern und Heimarbeiter begann der Tag
schon mit einem Schnaps zum „Vorfrühstück“.
Er sollte helfen, die schweren Käsespeisen zu verdauen.
Als die Behörden Trink- und Brennverbote verhängten
und diese durch Schnapspolizisten kontrollieren liessen,
tarnten die Leute ihren Schnaps mit Kaffee.
"Kafi Luz" sagen vorallem die Zürcher. Ein
waschechter Luzerner verlangt, vorallem in der Fasnachtszeit,
ein "Kafi Träsch" (Träsch = Branntwein
hauptsächlich aus Apfeltrester, manchmal mit etwas
Birnentrester-Zusatz)