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In einem dreijährigen Lysimeterversuch wurde untersucht, wie viel Nitrat unter einer Gemüsefruchtfolge ausgewaschen wird und welches die Auswirkungen sind, wenn die Ernterückstande abgeführt und nicht auf dem Feld belassen werden. Im Mittel über alle Lysimeter und Jahre lag die Nitratkonzentration des Sickerwassers mit 110 mg NO3- L-1 weit über dem Anforderungswert für Gewässer, die der Trinkwassernutzung dienen. Die Abfuhr der Ernterückstände hatte keinen Einfluss auf den marktfähigen Ertrag und die Sickerwassermenge; die Auswaschung konnte jedoch dank der niedrigeren Nitratkonzentrationen um 20-30 kg N ha-1 Jahr-1 reduziert werden.