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Poulet orientale
Couper le poulet en huit ou douze morceaux, saler et poivrer. Laver le citron vert, en râper finement le zeste et en parsemer le poulet. Presser le citron vert et verser le jus sur les morceaux de poulet. Bien mélanger le tout et laisser mariner pendant 15 minutes environ.
Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et le couper en fines lanières. Eplucher le gingembre et le couper en tranches fines. Peler l'oignon et le couper en rondelles. Peler les tomates avant de les couper en quatre et de les épépiner.
Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive, ajouter les oignons et cuire le tout. Ajouter les autres ingrédients et mettre à cuire.
Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes environ. Servir le poulet à l'orientale avec du riz nature.