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Für 4 Personen
Die Hirse in die kochende Bouillon geben. 20 Minuten quellen lassen. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Von den Frühlingszwiebeln den Wurzelansatz und ein Drittel Grün abschneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Danach die Peperoni waschen und in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse im erhitzen Fett etwa 5 Minuten dünsten. Nun die Hirse unter das Gemüse mischen. Das Ganze in eine gefettete Auflaufform geben. Milch und Eier verquirlen. Pfeffer, Sojasauce und Salz zufügen. Die Eiermilch über den Auflauf giessen. Zuletzt mit Käse bestreuen. Das Ganze im Backofen bei 200 Grad etwa 25 - 30 Minuten backen.