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瑞士人用于吃饭的时间越来越少，同时也越来越意识到健康食品的重要性。圣加仑大学对此进行的研究表明，瑞士人有选用健康食品的意识，但意识和行为的差距还很大。
现代社会超重的人越来越多，在忙着减肥的同时，可否有人意识到，这其实是个社会问题。全民变胖的发展趋势已对现代社会提出挑战。
圣加仑大学合作撰写该项报告的Alexandra Glas向swissinfo表示，瑞士的消费者非常明白，健康的饮食很重要；他们也知道，人应该食用健康的食品。
Alexandra Glas说，“但看看人们的饮食习惯就会知道，理论和实践还是差的很远的。人们确实希望健康的用餐，但却做不到这点”。
该研究的负责人Thomas Rudolph表示，生活节奏的加快使人们必须快速的填饱肚子，因此方便食品的需求量越来越大。这种状况同时也唤起了人们对健康、可口饮食的向往。
Rudolph认为，这一问题应该引起例如食品工业等相关人士的注意。便利食品似乎理应潜力无穷，但有趣的是，这种便利食品并没有得到消费者的青睐。
超重是个问题
逐渐改变的饮食习惯使消费者变得越来越胖，并导致了健康问题。这实际上是增加了后续成本。
怎样才能让全社会都健康、营养的就餐呢？36%的被调查者表示，自我约束是最重要的方法。27%的人则认为增加饮食时间最重要。还有21%的人认为有钱才能健康地用餐。
仅靠节食是不够的
与上了年纪的人不同，年轻人和受教育程度较低的消费者，都不认为缺乏自我约束是导致体重增加的主要原因。他们则认为，周围的环境是造成这种现象的罪魁祸首。Rudolph认为，青年人对超重问题的这种态度应该引起重视。
Rudolph强调说，如果人们想解决超重的问题，节食和制定进食计划都不是根本的办法。
这一问题只有在全社会的参与下，在父母、学校、营养专家、超市的多重努力下，才能得以解决。
瑞士资讯swissinfo及通讯社
相关信息
从2007年10月中旬到下旬进行的《食品消费2007-瑞士的饮食行为调查》对瑞士德语、法语区的1074人展开了抽样调查。
该调查已在2003年和2005年进行过两次，如今是第三次。
身体超重
2005年瑞士37%的成年人有超重问题。
近7%的人有肥胖症。
如今瑞士1/5的儿童过胖。
瑞士卫生局(BAG)的一项研究表明，瑞士每年为解决超重所带来问题的花费高达27亿瑞郎。