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Was sind Choco Crumbs?
Ein Produkt von Wander. Es kombiniert den sahnigen und reichen Geschmack von Schweizer Vollmilch mit der typischen Note von karamellisiertem Zucker: ein echtes Toffee Erlebnis. Aus natürlichen Rohstoffen. Ohne Zugabe von Aromen oder Zusatzstoffen.
Der typische Toffee Geschmack ist auf das Verfahren zurückzuführen:
- Milch und Zucker werden pasteurisiert und unter Vakuum eingedickt
- Diese Masse wird unter Vakuum bandgetrocknet und anschliessend gemahlen
Das Pulver ist fliessfähig und bildet keinen Staub. Zudem ist die Dosierung einfach. Choco Crumbs können bei 10-20 °C gelagert werden (trocken). Choco Crumbs ersetzen einen Teil der Milch und des Zuckers in der Rezeptur der Schokolade.
Wo werden sie eingesetzt?
Die Choco Crumbs werden überall eingesetzt, wo ein Toffee Geschmack gewünscht ist. Sie können zur Aromatisierung von flüssiger Schokoladenmasse angewendet werden. Die Schokolade erhält eine feine Note von Karamell.
Durch ihre einfache Verarbeitung in flüssiger und pulvriger Zubereitung finden die Choco Crumbs in Cremefüllungen, Toppings, Süsswaren, Biskuits und Pralinen ihren Einsatz. Es müssen lediglich Vollmilch und Zucker deklariert werden.