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Les surfaces consacrées à la culture de la pomme ont nettement diminué ces dix dernières années, mais la productivité de cette culture a considérablement augmenté.
La pomme est un fruit à pépins de la famille des rosacées. Elle contient des vitamines (C, E et acide folique) et de nombreuses substances végétales secondaires (carotène, polyphénols). Près de trois quarts des vitamines contenues dans la pomme se trouvent dans la peau, raison pour laquelle il est préférable de les manger sans les peler. En outre, les pommes sont riches en fibres alimentaires (pectine et cellulose) qui ont un effet régulateur sur la digestion.
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