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Exposition
De la viande pour Bienne
NMB Nouveau Musée Bienne - Bienne
Le 27 octobre 1992 – à 15h32 – les abattoirs municipaux de Bienne ferment leurs portes. C’est la fin d’une ère de 115 ans. En 1877 des règles d’hygiène plus strictes ainsi que la demande croissante de viande incitent à l’époque la ville de Bienne à faire construire un abattoir municipal selon les plans de l’architecte Ludwig Friedrich von Rütte. Le nombre d’abattages ne cesse d’augmenter au cours du 20e siècle, et notamment pendant la période de haute conjoncture de l’après-guerre. Pourtant, à la fin des années 1980, la ville décide de ne plus investir dans l’abattoir, car elle considère que celui-ci n’est plus compétitif face aux installations d’abattage toujours plus importantes de la grande distribution. Cette décision suscite la résistance des agriculteurs et des bouchers. L’histoire des anciens abattoirs municipaux est un chapitre de l’histoire alimentaire, industrielle et sociale de Bienne et du Seeland. Elle est présentée dans l’espace «Autour de Bienne».