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PRODUKTBESCHREIBUNGDer etwas schärfere klassische moutarde de Dijon eignet sich ebenso für den täglichen Einsatz in der Küche. In der französischen Küche wird der Dijon-Senf vor allem für Saucen verwendet. Auch für die Mayonnaise wird ausschliesslich Dijon-Senf verwendet. Alexandre Bornibus erhielt 1861 für seine neue Rezeptur des Dijon-Senf ein Patent. Ein Rechtsstreit zwischen Senfherstellern aus Paris (Maison Bornibus) und Dijon im Jahr 1937 hatte den richterlichen Beschluss zur Folge, dass die Bezeichnung Moutarde de Dijon keine geschützte Herkunftsbezeichnung sondern lediglich eine spezielle Rezeptur für einen scharfen Tafelsenf ist.