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Was wäre ein brasilianisches Essen ohne Caipirinha, den berühmtesten Cocktail des Landes? In Brasilien wird das beliebte Getränk am Strand, in der Stadt, in jeder Bar und in jedem Restaurant angeboten. Der erfrischende Geschmack aus Limetten, Cachaça, Zucker, Eiswürfeln und einigen weiteren Bestandteilen passt hervorragend zu Churrasco.
Vergleichsweise wenige Zutaten werden in der Zubereitung kombiniert, aber erzeugen den unvergleichlichen Geschmack, der sofort an Sonne, Sommer-Flair und brasilianische Lebensfreude denken lässt. Neben weiteren Cocktails, Long Drinks und einer exquisiten Auswahl verschiedener Weine finden Sie in unserem Steakhouse die original brasilianische Caipirinha auf unserer Speisekarte.
Die magische Cocktail-Zutat: Zuckerrohr
In Brasilien wurde Zuckerrohr auf grossen Plantagen des Landes von Sklaven angebaut und die Pflanze entwickelte sich schnell zu einem wichtigen Handelsgut für die Einwohner. Schon im 18. Jahrhundert tranken die leibeigenen Arbeiter gerne den aus der Pflanze gewonnenen Zuckerrohr-Saft. Sie verhinderten die Fermentierung durch Abkochen und erhielten so einen Saft, den sie “garapa” nannten. Das Zuckerrohr, cana de açúcar auf portugiesisch, stammt ursprünglich aus dem ostasiatischen Raum und gelangte durch Handel in den Nahen Osten und nach Europa. Die Portugiesen brachten das Gewächs schliesslich mit der Kolonialisierung nach Südamerika und Brasilien ist bis heute der Hauptproduzent für Zuckerrohr weltweit. Der daraus gewonnene Saft wird zu Schnaps, dem Cachaça, weiter verarbeitet und ist das Hauptelement für die Caipirinha, hierzulande auch oft nur in Kurzform Caipi genannt. Der Name Caipirinha leitet sich von dem brasilianischen Wort caipira ab und bedeutet übersetzt Landbewohner. In Anlehnung an die weibliche Form im Portugiesischen sagt man die Caipirinha. Gebräuchlich ist in der Schweiz und in Deutschland aber auch die Bezeichnung der Caipirinha. Ursprünglich ein Getränk der ländlichen Bevölkerung, ist der Drink mittlerweile weltweit bekannt und geschätzt.
Der berühmteste Cocktail aus Brasilien
Die Caipirinha findet man bis heute unter den Contemporary Classics, den Zeitgenössischen Klassikern, in der Liste der International Bartenders Association, zu deren Mitgliedern über 60 Länder der Welt zählen. Verbreitet sind diverse Varianten in der Zubereitung des Caipirinha-Cocktails, jedoch gibt es nur ein original Rezept, nach dem der Drink typischerweise hergestellt wird. Im Gegensatz zu Europa, wo die Verwendung von braunem Rohrzucker verbreitet ist, wird in Brasilien ausschliesslich feiner weisser Rohrzucker benutzt, der den charakteristischen Geschmack liefert. Rohrzucker in Europa ist oftmals grobkörnig und leicht braun gefärbt, so dass sich die Verwendung von braunem Zucker hierzulande etabliert hat. Ein Brasilianer würde jedoch einen authentischen Caipirinha-Cocktail niemals mit braunem Zucker zubereiten, um den Geschmack nicht zu verfälschen. In unserer Churrascaria legen wir grössten Wert auf echtes brasilianisches Lebensgefühl. Daher servieren wir Ihnen die Caipirinha ausschliesslich in der original brasilianischen Variante mit weissem Zucker. Mithilfe eines Stössels werden die in Viertel geschnittenen Limetten und der weisse Zucker gepresst und anschliessend mit Cachaça aufgefüllt. Wichtig ist, dass Enden und Strunk der Limetten immer entfernt werden, damit der Cocktail nicht zu bitter schmeckt. Der Alkoholgehalt von Cachaça liegt bei mindestens 38%. Anders als bei Rum wird nur reiner Zuckerrohr-Saft verwendet und keine Melasse oder Sirup.
Eine echte Caipirinha aus Brasilien wird mit Eiswürfeln aufgefüllt. Die europäische Rezept-Variante nutzt crushed ice. Da die Brasilianer ihr Glas Caipirinha auch bei heissen Temperaturen, wie sie in Brasilien vorherrschen, gerne eiskalt trinken, bevorzugen sie Eiswürfel für ihren Cocktail. Das Eis in Würfelform kühlt das Glas und das Getränk länger. Die frische Limette, Eis, weisser Zucker und Cachaça erwecken sofort ein typisches Gefühl von Wärme, Sonne und Genuss auf brasilianische Art.
Boinabrasa Signature Drink - Caipirinha Maracuja
Um Ihnen ein authentisches Erlebnis in unserem Steakhouse zu bereiten, wird unser Caipirinha-Cocktail einzig nach dem originalen Rezept zubereitet. Wir haben daneben unsere hauseigene fruchtige Variante des Kultgetränks im Angebot: die Caipirinha Maracuja. Auch dieser Cocktail wird nach dem brasilianischen Originalrezept zubereitet, aber statt der Limette wird frische Passionsfrucht hinzugefügt. Die Frucht der Maracuja macht unseren Signature Drink aus, da wir im Gegensatz zu vielen anderen kein Saftkonzentrat verwenden, sondern ausschliesslich den reinen den reinen Saft der frischen Frucht, den wir mit einem Hauch Sirup abrunden. Aufgefüllt mit dem Alkohol Cachaça und Eis erhalten Sie eine besonders fruchtige Variante der original Caipirinha mit dem unvergleichlichen Aroma der frischen Passionsfrucht. Verbringen Sie Ihren Abend bei uns in der Churrascaria mit hervorragenden brasilianischen Spiessen und einer typischen Caipirinha nach brasilianischem Originalrezept, klassisch oder in der Variante Caipirinha Maracuja. Beide Cocktails können Sie bei uns auch ohne Alkohol bestellen.
Brasilianische Lebensfreude in unserer Churrascaria erleben
Geniessen Sie bei uns eine echte Caipirinha do Brasil zu Ihrem Churrasco und anderen Spezialitäten und erleben Sie das Lebensgefühl des schönsten Landes Südamerikas - wir freuen uns auf Ihren Besuch. Unabhängig davon, ob Sie alleine, mit der Familie, mit Freunden oder mit Arbeitskollegen ein Mittag- oder Abendessen mit besten Fleischspiessen nach Churrasco-Art zubereitet zu sich nehmen möchten, begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise und ergänzen Sie Ihre Speisen mit einem Caipirinha-Cocktail nach originalem Rezept. In unserer gemütlichen und authentischen Atmosphäre bedienen wir Sie gerne. Tauchen Sie ein in den unvergleichlichen Geschmack Brasiliens und entdecken Sie echte brasilianische Lebensart.