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Barrette di albicocche essiccate
Ricetta di base per 8 barrette
Ingredienti
50 g di albicocche essiccate (morbide)
50 g di burro
100 g di miele di acacia
4 cucchiai di semi oleosi misti
50 g di pistacchi sgusciati non salati
1 cucchiaio di succo di limone
80 g di fiocchi di miglio
25 g di scaglie di cocco
Preparazione
1. Preriscaldare il forno a 160 gradi. Tritare grossolanamente le albicocche, aggiungere il burro, il miele, i semi, i pistacchi e il succo di limone e riscaldare, mescolando ogni tanto. Togliere la padella dal fornello.
2. Mescolare i fiocchi di miglio e le scaglie di cocco, versare in una tortiera di 22 cm circa foderata con carta da forno e spianare.
3. Cuocere per 30 minuti circa sul ripiano centrale del forno. Estrarre dal forno, lasciar raffreddare nella tortiera e tagliare in otto barrette di uguali dimensioni.
Ottimo snack senza glutine da portare sempre con sé!
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