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Was ist Massaman Curry?
Was genau ist dieses Curry? Ein häufiger Gedanke fällt gleich auf “thailändisch, jedoch ist Massaman Curry tatsächlich in der muslimischen Kultur heimisch. Massaman Curry kann als reichhaltiges und mildes gewürztes Curry beschrieben werden. Gewürze, welche normalerweise nicht in thailändischen Currys verwendet werden, wobei hauptsächlich frische Produkte zu diesem geschmackvollen Curry gemischt werden.
Die Aromen verschiedener Gewürze mit Massaman Curry
Massaman Curry hat eine Reihe von Gewürzen und anderen Zutaten, die es zu einem der am besten Currys überhaupt machen. Zerkleinerte lokale Produkte wie getrocknete Chilischoten, Koriander, Zitronengras, Galgant, Garnelenpaste und Schalotten helfen ihm, dieser Paste wie Textur und Aussehen zu erhalten. Was die Gewürze betrifft, so finden Sie hier einige, die nicht in traditionellen thailändischen Currys enthalten sind. Einige dieser Gewürze sind Kardamom, Zimt, Sternanis, Lorbeerblätter, Muskatnuss und Muskatblüte. Diese Gewürze wurden von ausländischen muslimischen Händlern aus dem Nahen Osten von Südasien nach Thailand gebracht. Die Paste wird dann mit Kokosnusscreme oder -öl gebraten und dann wird Fleisch – nämlich Lamm und Rindfleisch – hinzugefügt. Weitere Zutaten sind Kartoffeln, Zwiebeln, Fischsauce, Tamarindenpaste oder Zucker, Erdnüsse und Kokosmilch. Es gibt auch einige Variationen, bei welchen Orangensaft und Ananassaft verwendet werden können.
Womit serviert man Massman Curry?
Das kann einfach weißer Reis oder andere Stärken sein, welche helfen das geschmackvolle Curry zu genießen. Aufgrund seines muslimischen Ursprungs und der damit verbundenen islamischen Ernährungsgesetze wird Massman Curry höchstwahrscheinlich Fleisch wie Huhn, Ente, Rindfleisch, Hammel und Ziege verwenden. Schweinefleisch wird nicht verwendet, weil es im Islam verboten ist. Vegetarier und Veganer haben auch ihre eigene Variante dieses Gerichtes mit frischem Gemüse und Fleischersatz.
Massaman Curry, der König der Currys
Massaman Curry ist definitiv der “König der Currys”, aufgrund seiner gesunden und geschmackvollen Inhaltsstoffe. In den Gewürzen finden Sie antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Das Geschmacksprofil dieses Currys ist leicht süßlich aufgrund von Tamarinde, Zucker und Fruchtsaft. Allerdings auch ein wenig salzig wegen der Fischsauce, nussig aus der Zugabe von frisch gemahlenen Erdnüssen und würzig aus frischen oder getrockneten Chilischoten.