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Mescolare la ricotta, lo yogurt ed il succo di limone in un'insalatiera e mescolare fino a che diventi cremoso.
Aggiungere lo zucchero vanigliato ed il miele e mescolare bene.
Pelare il mango, snocciolare e schiacciare la polpa. Tagliare le pesche, snocciolarle e tagliarle a dadini. Tagliare l'ananas a dadini. Mescolare la frutta in una ciotola.
Riempire dei bicchieri alternando la preparazione a base di ricotta con il puré di mango ed i dadini di frutta.
Finire con uno strato di mango.
Lasciare riposare al fresco prima di servire.