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Le secteur agroalimentaire comprend l’ensemble des activités économiques de production (agriculture, pêche), de transformation et de distribution des produits alimentaires. Les statistiques présentent des données sur la structure de ce secteur, sur la production, le commerce et la consommation des biens alimentaires, et sur divers aspects financiers. Les séries chronologiques montrent l’évolution des données sur plusieurs années.
Conformément à la constitution, la Confédération assure l’approvisionnement alimentaire de la population, tâche rendue délicate par la croissance démographique. La consommation par habitant est plutôt stable si l’on considère la valeur énergétique des aliments. Nos habitudes alimentaires ont, en revanche, fortement évolué. Par exemple, la consommation de lait et de viande a diminué par rapport aux années 1980. Seule la consommation de viande de volaille a augmenté.