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1. Les épinards rendent grand et fort
Les bonne nouvelles tout d’abord: les épinards sont pauvres en calories, riches en vitamines et sont considérés comme faciles à digérer en cas de troubles gastriques. Ils marquent également des points avec leur teneur en magnésium et en bêta-carotène. La mauvaise nouvelle ensuite: ils ne rendent pas plus fort.
Cette légende a longtemps perduré à cause du personnage de bande dessinée américain Popeye et du fait que les épinards auraient une teneur en fer particulièrement élevée. Mais cela était probablement dû à une erreur de calcul datant du début du XXe siècle. En effet, les épinards frais sont composés à 90% d’eau et ne contiennent que 3,5 milligrammes de fer pour 100 grammes. De plus, ils contiennent de l’acide oxalique, ce qui rend même l’absorption du fer dans l’intestin plus difficile.