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Hier findest du ein super leckeres Rezept für ein Himbeermousse…- probier es aus und verwöhne deine Liebsten damit
Hier findest du ein super leckeres Rezept für ein Himbeermousse…- probier es aus und verwöhne deine Liebsten damit
Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen
Vollrahm (1) zu 90% steif schlagen und Vollrahm (2) separat steif schlagen
Von den Himbeeren (1) 12 Stk. auf die Seite legen und den Rest kochen, mixen und passieren = Himbeerpulpe
Himbeeren (2) ebenfalls kochen, mixen und passieren – aber separat zu den Himbeeren (1)
Eiweiss, Zucker, Salz auf dem Wasserbad warmschlagen, anschliessend die ausgepresste Gelatine darin auflösen
Eiweissmasse kurz auskühlen lassen, dann das Himbeerpulpe (1) und Zitronensaft unter den Vollrahm (1) ziehen
Eiweissmasse unter den Himbeerrahm melieren, dann das Mousse in einen Dressiersack füllen und abwechseln mit dem Vollrahm (2) und dem Himbeerpulpe (2) in ein Glas einschichten
Das ganze anschliessend kühl stellen, nach dem kühlen das Glas schön anrichten und mit den auf die Seite gelegten Himbeeren und den Pfefferminzspitzen ausgarnieren
Tipps:
– Die Himbeeren können nach belieben auch durch eine andere Frucht ausgetauscht werden.
– Das ganze Rezept kann auch mit laktosefreiem-Rahm zu bereitet werden.