Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06932.jsonl.gz/625

Le Yunnan est situé dans une région montagneuse, avec des élévations élevées dans le nord-ouest et de faibles élévations dans le sud-est. La majeure partie de la population vit dans la partie orientale de la province. La région du café est vallonnée avec la culture du café sur les pentes.
Les premières plantes à café cultivées dans la province du Yunnan proviennent de graines apportées par un missionnaire français vers 1820 et cultivées près de la ville de Binchuan dans les vallées de montagne.
La ferme où Féng Mi Dragon est cultivé utilise de l’engrais organique comme les coques de café, le fumier de poulet, etc. Il suit les pratiques 4C et est en cours pour le commerce équitable.
Fiche café
Goût
Notes de dégustation
Un café équilibré, élégant, très sucré et aromatique. Acidité moyenne, notes de baies, tendant au goût de miel avec une pincée de noisette.
Hexagone sensoriel
Caractère
- Harmonieux
Arômes
Miel et noisette
Type de grains
Région
- Yunnan
Variété
Arabica – Catui et Catimor
Traitement
Honey process