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Bei Induktionskochherden wird die zum Kochen benötigte Wärmeenergie durch mittelfrequente Magnetfelder erzeugt. Diese Magnetfelder dringen in die Pfannenböden ein und verursachen dort elektrische Ströme, welche die Pfannen und deren Inhalt erwärmen. Ein Teil der Magnetfelder wird nicht durch die Pfannen aufgefangen, weshalb in der Umgebung des Induktionskochherdes auch stärkere Magnetfelder auftreten können.
Besonders wenn die Pfanne kleiner ist als das Feld gibt es Streufelder, die dann die gesundheitlichen Grenzwerte überschreiten können (vor allem bei Schwangeren und Kindern).
Hier der ganze Bericht: