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Le défi
Les surplus font partie intégrante d’une entreprise de restauration, au même titre que les déchets de carottes. Il n’est tout simplement pas possible de couvrir entièrement la demande sans produire quelque chose en trop. Le risque est alors grand que ces excédents deviennent des déchets alimentaires et que de précieuses ressources issues de la production et de la préparation de produits ou de plats raffinés soient ainsi gaspillées. Chaque entreprise, voire chaque filiale, doit veiller à réduire ce gaspillage.
L’approche de Too Good To Go
Too Good To Go est un mouvement de lutte contre le gaspillage alimentaire et l’application du même nom est la plus grande place de marché business-to-consumer au monde pour les restes de nourriture.
L’application Too Good To Go met en relation les boulangeries, les restaurants, les supermarchés et d’autres entreprises avec les consommateurs, afin que la nourriture soit consommée plutôt que jetée. Il en résulte une situation gagnant-gagnant-gagnant : les utilisateurs reçoivent de la nourriture délicieuse à prix réduit, les entreprises partenaires génèrent des revenus supplémentaires et les ressources de l’environnement sont préservées, car moins de nourriture est gaspillée.
Devenez actif !
Visitez toogoodtogo.ch pour plus d’informations.