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Préparation
- Laisser mijoter l'eau, le jus de citron, le vin rouge, la cannelle, le sucre de palme et les pruneaux dans une casserole à feu doux pendant environ 10 minutes. Réserver et laisser refroidir. Préchauffer le four à 160 degrés Celsius (air circulant).
- Placer les biscuits à la cuillère dans un plat de 20x30cm. Étendre la compote de pruneeax refroidie sur le dessus.
- Mélanger la crème de soja, le lait de coco et le sucre de canne dans un bol et verser sur les pruneaux.
- Mélanger le mélange de muesli, les noix et les biscuits digestifs et saupoudrer sur le crumble. Cuire au four sur une grille dans le four pendant 15-20 minutes.
- Saupoudrer le crumble de cannelle, laisser refroidir sur une grille et servir tiède (c'est particulièrement délicieux avec un trait de crème, de crème fraîche ou de yaourt grec).
- Attention : Le crumble est meilleur lorsqu'il est tiède. Il vaut la peine de réchauffer brièvement les restes dans un four chaud.