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Nella presente analisi è stato esaminato il segmento della frutta e verdura fresche. Questo gruppo di merci comprende frutta e verdura sia non trasformate sia tagliate, imballate e refrigerate (i cosiddetti prodotti convenience). Di conseguenza non sono presi in considerazione i prodotti surgelati, la frutta essiccata, gli articoli nell’assortimento da forno e snack nonché le insalate pronte, che comprendono elementi di altri gruppi di prodotti (salse, crostini, formaggio, uova, ecc.). I dati provengono da NielsenIQ Switzerland e riguardano tutti i canali del commercio al dettaglio svizzero.
Dapprima si illustra l’evoluzione dei volumi di vendita nel commercio al dettaglio, in seguito si presentano i tipi di frutta e verdura più significativi e infine si mostra l’evoluzione in termini di valore dei segmenti della frutta e della verdura.