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Der berühmte Amarone Erzeuger Masi aus dem Veneto hat mit dem Moxxe einen attraktiven, frischen, nach reifen Äpfeln duftenden Schaumwein produziert. Der Pinot Grigio wird Ende August gelesen und sofort vinifiziert, so dass seine Frische und Duftigkeit betont werden. Zur Konzentration der Fruchtaromen wird ein Teil der Trauben angetrocknet. Das macht den Spumante zum ersten, bei welchem das Appassimento Verfahren angewendet wird. Die Cuvée wird durch das Charmatverfahren zu Sekt. Ein herrlicher Apéro.