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Notes de dégustation
De la couleur rouge rubis intense. La forte odeur de prune, l'arôme de tabac et de vanille fondue donnent à ce vin une grande richesse aromatique. Il doit être servi à température de cave. Il se marie bien avec les viandes et les fromages. Mirabilis est fait à partir de raisins provenant de la zone du Taburno, avec une composition particulière et ampélographique système espalier. Les vignobles sont situés à une altitude de 300/400 mt. dessus du niveau de la mer, avec une «exposition au sud, sud-est et planté sur des sols argileux du Crétacé et où le rendement par hectare est très faible. La récolte s'effectue strictement dans des boîtes de 20 kg et dans le «arc de 2/3 heures égrappés et écrasés. La macération est prolongée pendant environ 15 jours en cuves inox à température contrôlée et puis vieilli en fûts de chêne pendant six mois. Le vin dans la bouteille vient naturellement stabilisé. L'alcool dans la bouteille représente le titre alcoométrique naturel (sans enrichissement).