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LADEN SIE HIER DAS VOLLSTÄNDIGE REZEPT HERUNTER
Zubereitung:
- Die Sahne schlagen;
- Feigen in Quadrate schneiden;
- Schlagen Sie das Eigelb, den Zucker, den Weisswein und den Marsala im Wasserbad auf, bis Sie einen schönen glatten Schaum erhalten;
- Weiter aufschlagen bis zur totalen Abkühlung;
- Die in Bain Marie geschmolzene Blattgelatine hinzufügen;
- Schlagsahne und Feigen hinzufügen;
- Legen Sie die Zabaione in Becher und lassen Sie sie abkühlen;
- Garnieren.
Typisches Rezept der Tessiner Tradition neu interpretiert von SSSAT (Swiss Italian Tourism and Hotel Management School of Bellinzona).