Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03161.jsonl.gz/2321

Green Coffee
In den Rohkaffeekursen werden Konzepte und Fähigkeiten vermittelt, die für die Bewertung, den Handel und die Handhabung von Rohkaffee relevant sind. Der Inhalt dieser Kurse umfasst relevante Aspekte der Botanik, des Kaffeeanbaus, der Verarbeitung, der Klassifizierung, der Lagerung, des Transports, der Märkte, der Zertifizierungen, der Verträge und vieles mehr.
-
Foundation Kurs: 5 Punkte
Der Green Coffee Foundation-Kurs führt in die grundlegenden Konzepte für die Produktion, den Handel und die Bewertung von Rohkaffee ein. Die Teilnehmer lernen die Lieferkette für Spezialitätenkaffee von der Farm bis zum Röster kennen, einschließlich Anbau, Ernte, Verarbeitung, Trocknung, Versand, Lagerung und Lieferung. Innerhalb dieser Lieferkette werden die Grundsätze des Kaffeeanbaus, der Verarbeitung, der Klassifizierung, des Handels und des Portfoliomanagements näher beleuchtet. Praktische Lernziele und Aktivitäten bereiten die Lernenden darauf vor, grundlegende Beurteilungen von Rohkaffee durchzuführen. Eine schriftliche Prüfung testet das theoretische Wissen auf der Grundlage der Lernziele des Basiskurses.
-
Intermediate Kurs: 10 Punkte
Der Kurs „Rohkaffee für Fortgeschrittene“ baut auf den Kenntnissen des Grundkurses „Rohkaffee“ auf und bereitet die Lernenden auf komplexere Aufgaben im Rohkaffeegewerbe vor. Die Lernenden erhalten einen tieferen und ausgewogenen Einblick in Botanik, Agronomie, Saisonalität, Verarbeitung, Ruhezeit, Versand, Lagerung, Entkoffeinierung, Märkte, Zertifizierungen, Transaktionen und Qualitätsunterscheidung. Die Lernenden werden auch mit der Einstufung, den Mängeln und den positiven Eigenschaften im Zusammenhang mit Rohkaffeeverträgen vertraut gemacht. In einer schriftlichen Prüfung wird das Zwischenwissen abgefragt, während in einer praktischen Prüfung die Fähigkeit der Lernenden bewertet wird, Kaffee nach Größe zu sortieren, physische Mängel zu erkennen, Proben visuell nach Verfahren, Art und Sorte zu unterscheiden, sensorische Mängel zu erkennen und grundlegende Verfahren der Probenanalyse durchzuführen.
-
Professional Kurs: 25 Punkte
Der Kurs „Green Coffee Professional“ baut auf den Konzepten und Fähigkeiten auf, die im Kurs „Green Coffee Intermediate“ vermittelt wurden, und bereitet die Lernenden auf Führungsaufgaben in der Rohkaffeebranche vor. Dieser interaktive Kurs behandelt die wichtigsten Aspekte der Kaffeepflanzenkunde, die Auswirkungen des Klimawandels, das Management von Farmen, Verarbeitungsmethoden, gängige sensorische Mängel, die Analyse von Proben, Terminmärkte im Zusammenhang mit dem Rohkaffeehandel, Portfoliomanagement, Kostenfaktoren bei der Rohkaffeeproduktion, Vertragsüberlegungen, gezielte Einkaufspläne, Lieferantenbewertungen und Akkreditierungen durch Dritte. In einer schriftlichen Prüfung wird das Fachwissen des Kurses getestet, während in einer praktischen Prüfung die Fähigkeit des Lernenden bewertet wird, bestimmte sensorische Fehler zu erkennen, Probenahmen für die Konsistenz durchzuführen, Standards für einen Kunden zu erstellen, Proben zu analysieren und Kaufentscheidungen zu treffen.
Unsere Kurse werden von autorisierten SCA-Trainern (ASTs) rund um den Globus unterrichtet, wobei einige Kurse auch als Fernkurse angeboten werden. Im Kurskalender finden Sie Kursdetails und Kontaktinformationen zu ASTs in Ihrer Nähe.