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Zutaten
- 12 | 2006, S. 89
Zubereitung
Die Aprikosen mindestens 6 Stunden, besser aber über Nacht im Wasser einweichen.
Die Früchte herausheben und gut abtropfen lassen. Das Einweichwasser beiseite stellen. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte klein würfeln.
Aprikosen, Äpfel, Einweichwasser, Zitronensaft und Zucker in eine Pfanne geben und unter Rühren langsam aufkochen. Auf mittlerem Feuer lebhaft kochen lassen und nach 10 Minuten erstmals die Gelierprobe machen. Dann die Konfitüre in Gläser füllen und verschliessen.