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Brochettes de satay, sauce aux cacahuètes et salade aux concombres
pour 4 personnes
Brochettes de satay
Mélanger tous les ingrédients pour la marinade dans un mortier ou un mixer et mariner la viande 30 min. à couvert au frais. Piquer les lamelles de viande sur les brochettes et griller des deux côtés pendant 1 1/2 min.
Sauce aux cacahuètes
Chauffer la pâte de curry avec 1 cs de lait de noix de coco dans une casserole, ajouter la pâte de cacahuètes, mélanger, verser le reste de lait de noix de coco, faire cuire. Assaissonner avec le sucre et la sauce de poisson.
Salade aux concombres
Chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel, remuer jusqu'à ce que le sucre soit dilué, laisser refroidir. Mélanger avec l'échalote, le piment et les lamelles de concombres.
Servir
Servir les brochettes avec la sauce aux cacahuètes et la salade aux concombres.