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Petti di pollo
Condire il pollo. Scaldare l'olio in una padella e cuocere i petti di pollo per ca. 3 min. su ciascun lato. Lasciar raffreddare e tagliare a pezzi.
Crema da spalmare
Mescolare il formaggio fresco con il quark e la scorza di limone, quindi salare.
Farcire la baguette
Tagliare la baguette nel senso della lunghezza, spalmare con la crema al formaggio fresco. Distribuirvi sopra le carote, il pollo e i Micro Greens, quindi condire. Coprire con la metà superiore della baguette. Servire la baguette tagliata a pezzi.