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Eine Lebensmittelpyramide zeigt Ihnen einfach und anschaulich, wie viel von welcher Art Lebensmittel Sie bedenkenlos konsumieren können. Richten Sie Ihre Ernährung nach den Angaben einer Lebensmittelpyramide, dann ernähren Sie sich gesund und abwechslungsreich.
Der Aufbau einer Lebensmittelpyramide
Die Lebensmittel, die sich im oberen Teil der Pyramide, der Spitze, befinden bieten keine gesundheitsförderlichen Qualitäten, daher sollten Sie von diesen Nahrungsmitteln möglichst wenig zu sich nehmen. Alkoholische Getränke, Süsswaren wie Schokolade und Süssigkeiten, Chips und andere salzhaltige Knabbereien sollten nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch kommen und nicht alltäglich sein.
Je weiter Sie in der Lebensmittelpyramide nach unten gehen, desto gesünder werden die Nahrungsmittel und spielen in der gesunden Ernährung eine immer grössere Rolle. Öle, Nüsse und Fette enthalten zwar wichtige Fettsäuren, die Ihr Körper dringend benötigt, aber auch eine Menge Kalorien. Daher sollten Sie fetthaltige Lebensmittel in Massen und wohldosiert verwenden. Fettlösliche Vitamine, wie A, D, E und K können nur in Verbindung mit Ölen und anderen Fetten vom Organismus aufgenommen werden. Sparen Sie daher bei einem Gemüseeintopf oder bei Ihrem knackigen Salat, nicht zu sehr an Öl oder Fett.
Etwas grosszügiger können Sie dann bei der Verwendung von eiweisshaltigen Lebensmitteln sein. Hierbei gibt es keine Unterscheidung zwischen pflanzlicher oder tierischer Herkunft. Tofu sollten Sie daher nicht öfter essen, als Fisch, Fleisch, Eier oder Milchprodukte (Käse, Joghurt und Milch). Denken Sie bei einer ausgewogenen Ernährung an die gewohnte Aufteilung auf Ihrem Teller. In der Regel überwiegen die Beilagen. Zumeist essen Sie mehr Nudeln, Kartoffeln, Reis und Gemüse als Fleisch, Fisch oder Tofu. Auf einem Butterbrot ist es ähnlich. Die Streichfettmenge ist am geringsten, dann kommt der Belag aus Wurst oder Käse und die kohlenhydrathaltige Brotscheibe macht den Hauptteil der Brotzeit aus. Ganz wie es die Lebensmittelpyramide vorgibt.
Nehmen Sie daher mehr Hülsenfrüchte, Getreideprodukte und Kartoffeln (stärkehaltig) zu sich, als eiweisshaltige Nahrungsmittel. Besonders hochwertige Lebensmittel sind Obst und Gemüse. Sie bieten aufgrund ihrer vielen Inhaltsstoffe und Vitamine eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Von Obst und Gemüse sollten Sie daher mehr verzehren, als von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln. Beachten Sie aber auch, dass einige Obstsorten besonders viel Zucker enthalten und daher nur in Massen verzehrt werden sollten. Besonders dann, wenn Sie unter Diabetes mellitus leiden, müssen Sie mit Ihrem Arzt besprechen, welche Obstsorten für Sie bedenkenlos sind.
Fruchtsäfte, auch wenn Sie einen 100-prozentigen Fruchtanteil besitzen, beinhalten ebenfalls viel Fruchtzucker. Verdünnen Sie daher Ihren Fruchtsaft lieber mit Tee oder Wasser, damit Sie nicht zu viel Kalorien zu sich nehmen. Die letzte Stufe der Lebensmittelpyramide machen ungesüsste Getränke aus. Von Tee, Wasser, Mineralwasser usw. können Sie so viel zu sich nehmen, wie Sie möchten. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört auch eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Gerade in den heissen Sommermonaten dürfen Sie das Trinken nicht vergessen. Mineralwasser und ungesüsste Kräutertees erfrischen nicht nur angenehm, Sie durchspülen auch die Organe und sorgen für eine gesunde Entschlackung. Die Giftstoffe, die sich durch den Stoffwechsel im Körper bilden, werden durch die Flüssigkeit aus den Zellen herausgespült und ausgeschieden.
Durchdenken Sie Ihren Speiseplan
Die Aufteilung der Lebensmittel in einer Lebensmittelpyramide gilt als Orientierung für Menschen, die sich Gedanken über eine gesunde Ernährung machen. Bedenken Sie aber, dass es auch Abweichungen geben kann. Manche Menschen haben aufgrund einer Erkrankung oder einer besonderen beruflichen Belastung einen erhöhten Bedarf an bestimmten Nahrungsmitteln. Jedes Lebensmittel ist auf seine Art wichtig für die Gesunderhaltung des Organismus, es kommt lediglich auf die Menge an, die Sie davon verzehren.
Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE: http://www.sge-ssn.ch/ich-und-du/essen-und-trinken/ausgewogen/schweizer-lebensmittelpyramide/
Bildquelle: Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE
Bildquelle oben: Anelka / pixabay.com