Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01033.jsonl.gz/1303

Salsa al vino rosso
Portare a ebollizione il vino insieme a scalogni, uvetta e un bastoncino di cannella. Abbassare il fuoco e ridurre a fuoco lento mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza sciropposa (ca. 3 c.). Lasciar raffreddare e togliere il bastoncino di cannella.
Burro al vino rosso
Lavorare il burro con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 2 min. fino a ottenere una spuma. Unire la riduzione, condire. Spalmare il burro al vino rosso su una pellicola trasparente, formare un rotolo e mettere in frigo.
Petti d'anatra
Grill a carbonella, a gas o elettrico: condire i petti d'anatra e grigliarli a fuoco medio / a temperatura media (ca. 200 °C) su ciascun lato per ca. 5 min.