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Entrée
Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Mettre la viande de bœuf dans une poêle et la faire revenir sans assaisonnement pour la faire griller.
Préparer un hachis avec la carotte, 1 branche de céleri et l'oignon et l'ajouter à la viande grillée.
Pendant ce temps, jetez les pâtes dans l'eau bouillante.
Ajouter le concentré de tomate et les petits pois dans la poêle.
Quand ils sont prêts, laissez refroidir la sauce à la viande et les pâtes.
Pendant ce temps, couper le Galbanino en dés.
Mélanger dans une terrine les pâtes, la sauce et la béchamel assaisonnée avec un peu de noix de muscade.
Prendre les 16 petits moules, les beurrer et les remplir avec la préparation, puis ajouter les dés de Galbanino saupoudrer de chapelure.
Mettre au four statique à 200 °C jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le Galbanino fondu.
Antipasti