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Sandwich avocat-œuf
Délicieuse recette de sandwich à l’avocat et aux oeufs. Idéal pour le brunch pascal ou pour votre prochaine fête.
Ingrédients
Préparation
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Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau et couper la chair en dés. Arroser immédiatement du jus de citron.
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Hacher finement les oignons de printemps et les deux œufs et les mélanger aux avocats.
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Incorporer également la mayonnaise et la demi-crème aigre. Saler et poivrer.
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Faire griller les tranches de pain de mie. Déposer une tranche de jambon sur la première tranche de pain de mie. Étaler un peu de préparation à l’avocat sur le jambon. Recouvrir d’une tranche de pain de mie et étaler de nouveau un peu de préparation à l’avocat. Répartir une poignée de roquette lavée et recouvrir le tout d’une nouvelle tranche de pain de mie.
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Fixer le sandwich à l’aide de deux cure-dents et le couper en diagonale.