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Entwickelt wurde die Mineralstofftherapie vom Arzt Dr. med. W. H. Schüssler (1821-1898). Das Heilverfahren gründet auf physiologischen und chemischen Vorgängen, welche sich im menschlichen Organismus vollziehen. Die Schüssler-Salze sind in allerfeinster Form verdünnte Mineralstoffe, wie sie auch im menschlichen Körper vorkommen und dort eine Funktion ausüben, deshalb auch "Funktionssalze" genannt. Die Schüssler-Salz-Therapie ist keine Substitutionstherapie, denn grössere Mengen des Mineralstoffes müssen über die Nahrung zugeführt werden. Eine Feststellung von Dr. Schüssler ist: "Krankheit ist das Fehlen von Lebenssalzen".