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Marmellata di pomelo con albicocche
Preparazione:
Sbucciare il pomelo e staccare bene la pellicina bianca. Staccare i filetti, tagliarli a pezzetti e pesarne 600 g.
Lavare le albicocche, sgocciolarle, dimezzarle e snocciolarle. Tagliare a pezzettini e pesarne 400 g.
Mescolare in una grande pentola la frutta con lo zucchero e il Gelfix Extra. Portare il tutto a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente. Togliere dal fuoco.
Schiumare se necessario. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti.
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