Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07204.jsonl.gz/410

Encore une fois, il n'y a pas eu de véritable hiver. En octobre 2019, pendant la récolte, il y a beaucoup plu, après une longue sécheresse. Novembre et décembre étaient également humides, mais plutôt doux. Janvier a été en grande partie sec, seulement vers la fin du mois des précipitations impor...
Encore une fois, il n'y a pas eu de véritable hiver. En octobre 2019, pendant la récolte, il y a beaucoup plu, après une longue sécheresse. Novembre et décembre étaient également humides, mais plutôt doux. Janvier a été en grande partie sec, seulement vers la fin du mois des précipitations importantes sont tombées, mais il a plu continuellement, jusqu'en mars. Le temps est resté très chaud et à partir de la mi-mars, le soleil a brillé presque continuellement.
La végétation a commencé très tôt, les premières fleurs sur les vignes de Riesling ont pu être trouvées le 12 mai. Puis une brève vague de froid a ralenti la nature : le 12 mai, il y a eu un léger gel, mais cela n'a causé que des dégâts très limités dans nos vignobles. Cependant, la floraison s'est prolongée et n'a été complètement terminée que le 15 juin.
Le 5 juin, la première forte pluie est tombée après une période sèche prolongée et nous avons dû commencer à arroser. Dans l'ensemble, il faisait beau et chaud, mais il y avait des orages occasionnels, qui totalisaient 75 mm au-dessus de la moyenne à la fin du mois. Nous n'avions pulvérisé que du soufre et du cuivre et un deuxième traitement a donc été nécessaire le 15 juin. La pluie s'est arrêtée à la fin du mois de juin et le mois de juillet a été chaud et sec. Du 10 au 13 juillet, nous avons pulvérisé pour la troisième et dernière fois.
Au printemps, l'Europe était bloquée à cause de la pandémie de Corona. Notre équipe de printemps ne pouvait pas arriver de Pologne et nous craignions de pouvoir effectuer les travaux nécessaires à temps. En été, la situation s'est normalisée et le temps chaud et ensoleillé a fait le reste. Les mois de juillet et août ont été chauds et secs, mais il n'y a pas eu de chaleur extrême. Ce n'est que vers le 10 août qu'il y eut quelques jours très chauds et par endroits des coups de soleil sur les grappes.
Les raisins se développent magnifiquement et on peut s'attendre à une grosse récolte. En raison des exigences d'hygiène à la suite de la pandémie, nous avons dû prévoir une équipe de cueillette relativement petite et, prévoyant une longue récolte, nous avons décidé de commencer tôt. Dans la semaine précédant le début prévu, les prévisions météorologiques se sont considérablement dégradées et au lieu de ramasser le 21 septembre comme prévu, nous avons commencé le 20. Les raisins étaient mûrs mais pas trop mûrs et complètement sains. La pluie annoncée n'est pas arrivée au début et pendant une semaine, nous avons cueilli des raisins de qualité Kabinett par temps idéal.
Il a commencé à pleuvoir le 27 septembre et pour nous une partie de poker a commencé. Nous voulions attendre la pourriture noble, mais de belles journées presque estivales alternaient avec des jours de pluie. Le botrytis est arrivé mais les raisins n'ont jamais séché correctement et lentement les niveaux d'acide ont commencé à baisser. Nous nous sommes arrêtés plusieurs fois dans l'espoir d'un meilleur temps, puis avons repris quelques jours et finalement, le 21 octobre, nous avons terminé.
Je ne peux pas penser à un millésime comparable. Peut-être que certains parallèles peuvent être établis avec 2016 : les raisins sans défaut, sains et mûrs au début des vendanges, le Scharzhof devrait s'avérer très fin et on peut certainement s'attendre à d'excellents vins de Kabinett minéral et de Spätlese aux proportions classiques.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Weingut Egon Muller, c’est l’histoire d'un domaine familial dont la terre donne un vin d'une grande concentration aromatique, riche en sucre, tout en délicatesse et raffinement. Egon Müller IV partage avec le Bourguignon Louis Latour la particularité de porter le même prénom que son père et que son grand-père. Tradition familiale qui identifie le domaine et celui qui le gère. Il est la cinquième génération présente sur le vignoble de Scharzhofberg, son ancêtre Jean-Jacques Koch ayant créé le domaine en 1797 Le domaine couvre aujourd'hui 8,5 hectares. Mais Egon Müller demeure le plus important propriétaire en Scharzhofberg. La partie historique est composée de schistes désagrégés en profondeur, où la roche mère n'apparaît nulle part. Ces sols ont la particularité de constituer une réserve hydrique importante, capable d'alimenter la vigne même pendant les périodes de longue sécheresse. Pas d'à-coups, pas de blocage, une maturité longue avec des nuits fraîches qui préservent les arômes. Une acidité bien présente aussi, qui permet d'équilibrer des vins qui grimpent haut dans les sucres, beaucoup plus que nos sauternes et monbazillac. Parfois plus de 400 grammes par litre pour des taux d'alcool de 6°... Mais le grand atout des vins d'Egon Müller, c'est justement ce que les sommeliers appellent la "buvabilité". C'est une bonne "description parlée", comme disait Françoise Rosay (Le cave se rebiffe). Ces vins, d'une grande concentration aromatique, riches en sucre, surtout les cuvées les plus rares, ne connaissent aucune lourdeur, mais se rangent plutôt dans la catégorie des grands élégants, comme le sont dans un autre genre Pétrus ou la Romanée-Conti. Les très grands vins ne s'expriment jamais par la force mais en délicatesse et raffinement... En Allemagne, le classement des vins s'opère en fonction du taux de sucre. Pour faire simple, ce qui correspond à nos AOC s'appelle les Prädikatswein (vin de qualité spéciale). Au sein desquels, pour les blancs, on distingue plusieurs catégories, qui commencent avec les vins secs, dits Kabinett ; viennent ensuite les Spätlese (vendange un peu plus tardive) ; puis les Auslese (encore plus), les Beerenauslese et Trockenbeerenauslese. Cette dernière catégorie pourrait se traduire par "vins issus de baies séchées"... Réf. Le Point Disponible Juin 2016 nous contacter pour la liste des vins en vente.