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Émietter grossièrement 6 spéculoos.
Moudre finement les deux biscuits restants pour obtenir une poudre.
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Dresser dans un verre ou sur une assiette en prenant soin de garnir le fond des biscuits grossièrement émiettés.
Ajouter la crème de marrons et, pour finir, le Mascarpone.
Réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures, de 12 à 24 heures.
Servir décoré d’un marron glacé sur le dessus et recouvert de la poudre de biscuits.
Astuce : La recette peut être faite sans alcool, en remplaçant la crème de whisky par une cuillerée de crème de marrons dans le Mascarpone.
Vous pouvez aussi remplacer la crème de whisky par 2 cl de whisky.
Antipasti