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Im Jahre 1987 erfüllte sich Thomas E. Bulleit Jr. seinen Lebenstraum, als er die Destillerie Bulleit in Louisville, Kentucky gründetet, um dort einen Rye-Whiskey herzustellen. Das spezielle Herstellungsverfahren für den Bulleit-Whiskey geht auf seinen Urgrossvater August Bulleit, bis in die Jahre um 1830 zurück. Wie der Name bereits sagt, stellt die Destillerie Bourbon auf Rye-Basis, also Roggen her. In manchen Erzeugnissen von Bulleit liegt der Roggenanteil bei über 95%. Dies verleiht den Whiskeys einen unvergleichlichen, markentypischen Geschmack.