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在教室中学生们围坐在桌旁。他们的教材是一把餐刀、一把叉子和两只酒杯。老师请学生们开始用餐，课时就这样开始了。
学生之中存在着一种不安的气息，教室中非常安静。Andy Mannhart开始发话了：“面包不要用叉子叉着吃，喝汤时不要发出声响。”一些人在做笔记。我们将看到的是Andy Mannhart的一节典型的西方礼仪课程。
Andy Mannhart继续讲授：“20年前我们根本没有手机，所以今天的餐桌上，也不应该听到手机的声音。”学生们的脸上呈现出一片迷茫之色，对他们来说，许多西方用餐礼仪是陌生和不可理解的。
东西方文化传统存在着巨大的差异。越来越多的中国人尝试接触西方文化，因此Andy Mannhart一年半以前决定，在中国海港城市上海开办他的西方礼仪学校，帮助中国人了解西方各种传统文化。这位瑞士商人将西方人的各种用餐习俗介绍给中国商业人士。目前他的礼仪学校运转得还不是很理想，但是他相信未来将是非常乐观的。
Mannhart想成为中国的礼仪大师
Andy Mannhart今年52岁，身体非常结实而且精力充沛。他曾在瑞士成立过一个蔬菜削花学校，后来又成立了一个厨房设备公司，在欧洲、杜拜(Dubai)和曼谷都设有办事处。公司拥有20名职员，而且运转顺利。
为中国人开办用餐礼仪学校的想法是这样产生的：三年前的一天，Mannhart和他年轻的女合伙人前往南京拜访客户，白天他一直忙于各种商务洽谈，晚上他们一起去一家意大利餐厅用餐。
吃饭过程中，他吃惊地发现，中国人(包括他的合作伙伴)的用餐举止与他熟悉的西方用餐习惯大相径庭。
回到宾馆，创建礼仪学校的念头便油然而生，礼仪学校应该让中国商业人士学会西方礼仪。几个月后，他转让了他瑞士的公司，在上海租了个公寓，办起了一个外国企业咨询公司。
他买了一间办公室，将它的厨房改建成西式厨房的布局。他印刷了名片和广告册，介绍他的公司宗旨，并开始等待。一段时期之后，公司终于迎来了第一批学员。
随着时间的推移，Mannhart的礼仪学校在上海找到了立足之地。他定期在他的办公室中举办学习班。他在大学中为年轻的职业女性做报告。他为中国东方航空公司的机组人员进行礼仪培训。当被问到是否对他公司的进展满意时，他说：“我不想抱怨什么，但是我的学习班中还有一些空位。” Mannhart是不会轻易放弃的，他笑着继续说：“如果有一天我对我的学校丧失信心，我便马上飞回瑞士。”
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