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Mesures standards
Les installations de ventilation exigent un examen attentif pour deux raisons: un échange d’air disproportionné entraîne une consommation excessive d’électricité et d’eau. Généralement les heures d’exploitation peuvent être raccourcies sans baisse de confort.
Dans les restaurants, les salles pour fumeurs requièrent de 50 à 70 m3 d’air frais par fumeur et par heure; dans les salles non-fumeurs 12 à 30 m3 suffisent.
L’humidification de l’air n’est pas nécessaire. Elle est très gourmande en énergie et favorise le développement d’agents pathogènes.
40% d’humidité relative suffisent au bien-être. De l’air trop sec résulte d’une arrivée d’air frais trop importante, issue du système de ventilation en hiver.