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Zubereitung
1. Die Glasnudeln in eine Schüssel oder Gefäßs legen (ungekocht)und den kalten Randensaft beigeben. Wasser erhitzen und Kochen und auf die Glasnudeln kippen bis sie leicht bedeckt sind und ein paar Minzeblätter beigeben. Das Ganze 10 Minuten ziehen lassen und dann abgiessen.
2. Währenddessen die Karotten, Knoblauch, Frühlauch, Zwiebeln und Bohnen klein schneiden.
3. Die Glasnudeln mit Kokosmilch aufgiessen und mit Salz ,Pfeffer, Limettensaft und Zucker abschmecken.
4. Die Bohnen zusammen mit den Karotten in etwas Sesamöl anrösten.
5. In einer separaten Pfanne die Satay Wings bei mittlerer Hitze in etwas Öl während 4-5 Minuten anbraten. Zum Schluss die Sataysauce beigeben und vermengen und aus der Pfanne nehmen.
6. Alles auf dem Teller anrichten und mit gestossenen Erdnüssen, Frühlauch, Koriander und Minze ausdekorieren.