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Notre histoire
Datant du XVIème siècle, le Cheval-Blanc est reconnu comme la plus ancienne auberge de Moutier et de ses environs. La famille Moll, biennoise d'origine, mais habitant Moutier depuis longtemps, en est la propriétaire historique.
Le Cheval-Blanc a accueilli de biens nombreux clients. Le plus marquant est sans aucun doute le grand écrivain allemand Wolfgang Goethe. Il fut hébergé durant la nuit du 3 au 4 octobre 1779 et il y écrivit ses éloges sur le pittoresque de la cité et surtout, de ses gorges de Moutier et de Court.