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Ricetta
Sii
Preparazione
- Tagliare il pane di segale a cubetti grandi, farli dorare in forno senza aggiungere grassi e metterli in una ciotola.
- Portare a ebollizione l’acqua e cuocervi gli spicchi di arancia, lo zucchero, i chiodi di garofano, la stecca di cannella, l’alloro e la noce moscata per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere il vino rosso e scaldare senza far bollire. Versare il liquido sul pane di segale e aggiungere l’uvetta sultanina. Lasciare riposare il tutto per almeno un’ora.
- Sciogliere una noce di burro in una padella o in una casseruola e aggiungere il pane di segale e l’uvetta bagnata senza il succo. Riscaldare il composto sempre mescolando e disporlo in coppette individuali.
- Irrorare con sciroppo di bacche di sambuco o, se non disponibile, di ribes nero.
- Decorare con crème fraîche (panna acida) molto fredda e densa, oppure panna montata.
- Servire appena pronto.
Ricetta di: Maria Mounir