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Portions: 4
Difficulté: facile
Durée de préparation: 40 minutes
Ingrédients200 g de lentilles rouges
1 l de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1 oignon rouge
2 cs de curry
4 cs de crème acidulée
Sel
Poivre
Jus de citron
Préparation1. Peler et couper en dés l'ail et les oignons. Rincer les lentilles rouges à l'eau froide dans une passoire et bien égoutter.
2. Chauffer le bouillon de légumes et, dans une autre casserole, faire revenir l'ail et les oignons pendant 2 minutes avec un peu de matière grasse. Verser les lentilles et le curry et laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
3. Déglacer l'ail, les oignons et les lentilles avec le bouillon de légumes et porter le tout à ébullition. Poser le couvercle sur la casserole et laisser gonfler pendant environ 20 minutes.
4. Lorsque les lentilles ont ramolli, réduire le tout en purée avec un mixeur plongeant. Saler, poivrer et verser quelques gouttes de citron.
5. Répartir la soupe dans quatre assiettes et garnir avec une cuillère à soupe de crème acidulée.