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In un pentolino fare soffriggere la cipolla precedentemente tagliata a rondelle con l’olio evo per 3 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino a pezzetti e il sale. Fare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Tagliare l’Emmetaler DOP a bastoncini.
Mettere sul fuoco una padella con l’olio per friggere che dovrà essere molto caldo.
Formare 4 palline con l’impasto per la pizza. Lavorare con le mani fino a ottenere dei dischi schiacciando la pasta dal centro.
Friggere una pizza alla volta girandola un paio di volte fino a cottura ultimata.
Guarnire con la passata, le fettine di prosciutto crudo, le olive, il basilico e i bastoncini di Emmentaler DOP.