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Unsere Liebesaffäre mit Milchprodukten ist eine komplizierte Sache. Sie wurden wahrscheinlich schon einmal davor gewarnt, dass Milchprodukte ein Risiko für Herzkrankheiten darstellen, und Sie wurden daher gewarnt, es sich zweimal zu überlegen, bevor Sie diesen Cheddar-Block naschen. Die Forschung hat jedoch begonnen, darauf hinzudeuten, dass Milchprodukte tatsächlich eher gut für Ihr Herz als schädlich sein können, was Milchliebhaber erleichtert aufatmen lässt.
Tatsächlich weisen einige Studien darauf hin, dass der Verzehr von gesättigten Fetten aus Milchprodukten mit einem höheren HDL („gutes Cholesterin“) und niedrigeren Triglyceridspiegeln verbunden sein kann. Trotz alledem Gouda news, raten Forscher immer noch dazu, Milchprodukte in Maßen zu essen und fett- und zuckerarme Sorten zu wählen.
In Anbetracht dessen fragen Sie sich vielleicht, welche Milchprodukte ernährungsphysiologisch am besten für Ihr Geld sind. Ein solches Produkt, dem wenig Beachtung geschenkt wird, ist Quark.
Was ist Quark?
Obwohl er etwas schwierig zu kategorisieren ist, ähnelt die glatte, weiche, krümelige Textur von Quark der anderer Käsesorten. Es wird hergestellt, indem eine Mischung aus Käse und Joghurtkulturen in warmer Milch fermentiert und die Molke abgesiebt wird.
Die Konsistenz des Quarks liegt irgendwo zwischen Hüttenkäse, einem dicken griechischen Joghurt und Frischkäse, und sein Geschmack ähnelt dem von leicht saurem Frischkäse. Obwohl er etwas spritzig ist, ist er nicht so säuerlich wie griechischer Joghurt.
Ursprünglich aus Europa stammend, ist Quark besonders in Deutschland beliebt, hat aber aufgrund seiner erheblichen gesundheitlichen Vorteile in den USA begonnen, an Popularität zu gewinnen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Quark
Dieser weiche, herzhafte Brotaufstrich ist nicht nur köstlich, sondern steckt auch voller Nährstoffe. Als fettarmes Produkt, das auch eine gute Quelle für Protein, Kalzium und Probiotika ist, ist Quark es wert, in jedermanns Ernährung aufgenommen zu werden.
Entsprechend der US-Landwirtschaftsministeriumeine ½ Tasse Portion Quark enthält die folgenden Nährstoffe:
- 90,2 Kalorien
- 11 g Eiweiß
- 3g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
- 0 g Zucker
- 29,7 mg Natrium
- 80,3 mg Kalzium
Außerdem hilft die großzügige Menge an Probiotika im Quark, die Verdauung zu verbessern, gesunde Darmbakterien zu regulieren und die Immunität zu stärken.
Aber was es wirklich von seinen käsigen Verwandten unterscheidet, ist sein niedriger Natriumgehalt. Es enthält halb so viel Natrium wie griechischer Joghurt und wäre eine ausgezeichnete Alternative zu Hüttenkäse oder Ricotta. Wenn Sie auf Ihren Salzkonsum achten, ist Quark die richtige Wahl!
Leckere Möglichkeiten, Quark zu genießen
Quark ist ein äußerst vielseitiges Lebensmittel, das Ihnen viele Möglichkeiten bietet, ihn zu genießen. Sie können es einfach mit Ihrem täglichen griechischen Joghurt tauschen und es mit all Ihren Lieblingszutaten wie Müsli, Marmelade und Obst toppen. Oder Sie können es pur oder als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten genießen, indem Sie es als Dip behandeln.
Als proteinreiches Lebensmittel eignet sich Quark auch hervorragend als Snack vor oder nach dem Training, der Ihren Appetit stillt und gleichzeitig Muskeln aufbaut und repariert.
Wenn Sie Quark lieber als Brotaufstrich verwenden, können Sie ihn auf eine Scheibe knuspriges Brot, Toast oder einen Bagel streuen, um einen köstlichen Snack zu erhalten. Es gibt unzählige Möglichkeiten, diesen gesunden Käse in Ihre Ernährung zu integrieren, die Sie und Ihre Geschmacksknospen zufrieden stellen werden.