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Tee richtig zubereiten
Für die Zubereitung von Kräuter- und Schwarztee gelten grundsätzlich die gleichen Regeln. Teeblätter oder Kräuter am besten in eine vorgewärmte Teekanne geben, dann haben sie sicher genug Platz um sich zu entfalten. Auch Teekannen mit grossem Siebeinsatz sind geeignet. Mit kochendem, kalkarmem Wasser übergiessen. Ist Ihr Trinkwasser sehr hart, das Wasser mit einem Filter entkalken oder Mineralwasser ohne Kohlensäure verwenden. Dann den Tee nach Angaben auf der Packung ziehen lassen. Bei Schwarztee sind das 3-4 Minuten. Lässt man ihn länger ziehen, beginnen die Blätter bitter schmeckende Gerbstoffe abzugeben. Dann den Tee in eine zweite vorgewärmte Kanne absieben oder den Siebeinsatz entfernen und umrühren. In Teebeuteln sind die Teeblätter und -kräuter stark verkleinert und können gut vom Wasser ausgelaugt werden, beim Schwarztee lösen sich die Bitterstoffe aber schneller, also weniger lang ziehen lassen. Grüner Tee sollte nicht mit kochendem Wasser übergossen werden, da sonst die wertvollen Inhaltsstoffe und die Geschmacksstoffe zerstört werden. Das Wasser nach dem Aufkochen auf rund 70 Grad abkühlen.
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