Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07224.jsonl.gz/1322

La Hinterwälder est une race bovine allemande. C'est la plus petite race bovine d'Europe. Très résistante, elle présente une bonne longévité. Grâce à son faible poids, sa grande mobilité et ses onglons très durs, cette race peut se déplacer aisément dans des pâturages très escarpés, sans provoquer de dégâts liés au piétinement ou à l'érosion. Elle contribue ainsi fortement à l'entretien du paysage. Il semble qu'elle soit issue d'un croisement entre des bovins d'origine celte et une race importée par les Alamans lors des migrations de population. Aujourd'hui, le cheptel est détenu presque exclusivement en Forêt-Noire. La race est menacée de disparition.
La race Grise rhétique
La Grise rhétique est originaire de la vallée de l'Albula dans les Grisons. Ces représentants sont plus petits et plus résistants que les races plus modernes. Grâce à une bonne mobilité dans les milieux escarpés et à son faible poids, elle est bien adaptée aux pâturages de montagne. Elle est classée race à double fin, lait et la viande. Sa viande est particulièrement riche en fibres fines.