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Die Arbeit von Dr. Jean-Marie Bourre, Mitglied der Französischen Akademie für Medizin, spricht Bände über die wesentliche Rolle von Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit. Dr. Bourres Forschung wird allgemein als „Entdecker der Auswirkungen mehrfach ungesättigter Fettsäuren auf das Gehirn“ bezeichnet und zeigt, wie wichtig es ist, Omega-3-Fettsäuren in die tägliche Ernährung zu integrieren.
Wie Le Devoir am 9. April 2005 berichtete, sagt Dr. Bourre, dass eine Ernährung mit einem Mangel an essentiellen Fettsäuren negative Auswirkungen auf die Entwicklung des Gehirns und damit auf seine Funktion haben könnte. Mehrere wissenschaftliche und klinische Studien haben gezeigt, dass ein Omega-3-Mangel einen spezifischeren Einfluss auf die Entwicklung des Säuglings haben kann. Dr. Bourre rät schwangeren oder stillenden Frauen, ihre tägliche Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen.
In diesem Artikel wird auch die Tatsache hervorgehoben, dass zahlreiche Studien die Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren für die Herz-Kreislauf-Gesundheit gezeigt haben. Olivenöl ist eine natürliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Polyphenole. Die positiven Auswirkungen sind zahlreich: Verringerung der Triglyceride im Blut, Verringerung des Entzündungsphänomens, Verbesserung der Flexibilität der Arterien, was eine Senkung des Blutdrucks ermöglicht.
Darüber hinaus zeigen aktuelle Forschungen zur Krebsprävention von Dr. Richard Béliveau (Mitautor des Buches „Foods against cancer“, Trécarré-Ausgaben), wie wichtig es ist, Omega-3-Fettsäuren täglich in die Ernährung zu integrieren. Studien zeigen, dass Hydroxytyrosol, ein sehr wirksames Polyphenol, das in Olivenöl enthalten ist, eine Rolle bei der Krebsvorbeugung spielt, indem es die Möglichkeit der Entwicklung von Krebszellen verringert und die Bildung neuer Blutgefäße verhindert, die für deren Wachstum notwendig sind. Omega-3-Fettsäuren könnten auch bei der Krebsbehandlung von Nutzen sein, indem sie die Wirksamkeit von Medikamenten und Chemotherapie fördern.
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