Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07105.jsonl.gz/167

Mousse au lapin en chocolat avec des tuiles
Préparation
- Porter la crème à ébullition et la verser sur le lapin en chocolat en morceaux.
- Une fois le chocolat fondu, mélanger jusqu’à obtenir une masse lisse. Réfrigérer une nuit.
- Le lendemain, fouetter jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérienne.
- Dans un saladier, mélanger le blanc d’oeuf liquide avec tous les ingrédients en poudre tamisés.
- Ajouter avec précaution le beurre fondu jusqu’à obtenir une masse lisse. Eviter de trop mélanger.
Cuisson
- Préchauffer le four.
- Avec une cuillère, étaler la préparation sur du papier de cuisson pour obtenir une épaisseur de 2 mm et enfourner la plaque environ 10 minutes.
- Après la cuisson, décoller les tuiles et les disposer directement sur une bouteille ou un rouleau à pâtisserie.
- Laisser les tuiles refroidir. Servir les tuiles avec la mousse au lapin en chocolat.
Conseil: conserver les tuiles au chocolat à l’abri de l’humidité, dans une boîte métallique par exemple.
Matériel: rouleau à pâtisserie, saladier, casserole, plaque de four, papier cuisson, cuillère, tamis