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les sirops
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sirop de romarin
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Ingredients
- 500 ml d'eau
- 400 g de sucre de canne non raffiné ou 350 ml de miel de romarin
- 30 g de branches de romarin (de préférence des tiges récentes)
Instructions
- Dans une casserole faites bouillir l'eau et le sucre ou le miel pendant 20 minutes à partir de l'ébullition. Le liquide devient légèrement sirupeux.
- Lavez les tiges de romarin et essuyez-les dans un linge propre.
- Ajoutez le romarin dans le sirop bouillant. Couvrez et faites infuser pendant 6 heures ou un peu plus. Je le prépare le soir pour le mettre en bouteille le lendemain. Pensez à stérilisez les bouteilles ou bocaux qui vont servir à conserver le sirop.
- Filtrez et faites bouillir le sirop pendant 10 minutes.
- Versez le sirop bouillant dans une bouteille ou un bocal stérilisé jusqu'à 1 cm du bord. Fermez et faites refroidir.
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