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Pour 2 personnes
200 g de tagliatelle
200 g de bolets
12 crevettes crues
1 bouquet de persil plat
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Fleur de sel, poivre du moulin
Nettoyer les bolets en les grattant avec un couteau et en les brossant. Ne surtout pas les passer sous l'eau.
Les tailler en cubes de 1 cm.
Décortiquer les crevettes, retirer le filament noir et rincer sous l'eau froide. Eponger avec du papier absorbant.
Effeuiller le persil et le hacher avec les gousses d'ail.
Faire revenir la persillade à feu doux dans 2 cs d'huile d'olive. Ajouter les crevettes et laisser cuire doucement 5 minutes.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Deux minutes avant de servir, chauffer 2 cs d'huile d'olive à feu vif et y saisir rapidement les bolets. Les assaisonner en fleur de sel et en poivre du moulin. Ajouter aux crevettes.
Egoutter les pâtes en récupérant 1 louche d'eau de cuisson, ajouter aux bolets et aux crevettes, bien mélanger à feu vif puis répartir dans des assiettes creuses.