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Die minimalistische und doch auffallend kobaltblau gefärbte Flasche ist das Markenzeichen von Skyy Vodka. 1992 gründete Maurice Kanbar das Unternehmen in San Francisco, weil er einen besseren Martini kreieren wollte und dafür einen besseren Vodka brauchte. Um seine Vision in die Wirklichkeit umzusetzen, entwickelte er sein eigenes, vierfaches Säulen-Destillationsverfahren und ein dreifaches Filtrationsverfahren gleich hinterher, um Verunreinigungen und unerwünschte Inhaltsstoffe auszusortieren. Als einer der ersten Vodka-Hersteller zog Kanbar zudem amerikanisches Getreide heran. Neben der Originalversion von Skyy Vodka gibt es mittlerweile 14 aromatisierte Sorten, die als „Skyy Infusions“ gekennzeichnet sind. Die Geschmacksrichtungen umfassen u.a. Erdbeere, Himbeere, Ananas, Apfel, Pfirsich, Blutorange und Kirsche.
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