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Ofen auf 120°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln rüsten und in feine Würfel schneiden. Kartoffelwürfel und Teigwaren separat im gesalzenem Wasser "al dente" kochen und abschütten.
Nun schichtweise Teigwaren, geriebener LUZERNER und Kartoffeln in eine Gratinform geben. Halbrahm aufkochen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken und über die Makkronen geben und im Ofen 15 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln rüsten und in Ringe schneiden. Kurz im Mehl wenden, abklopfen und in der Bratbutter knusprig braten und zu den Älplermakkronen servieren.
Älplermakkronen werden klassisch mit Apfelmus serviert.