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Die Geschichte unseres Betriebs beginnt mit Leo und Edith. Beide 1889 geboren, verliessen sie bereits früh das Elternhaus, um in der Ferne ein Auskommen zu suchen. Leos Weg führte über Genf an die Côte d’Azur, wo er sich durch Praxis und mit Sprachkursen das Rüstzeug holte, um die Sprossen der Hotelkarriere rasch empor zu steigen. Während dem ersten Weltkrieg musste er allerdings in den Aktivdienst einrücken. Edith arbeitete nach Kriegsende zuerst als Au Pair in Irland. Nach Besuch der Hotelfachschule Union Helvetia in Luzern bekleidete auch sie eine leitende Stellung in der Hotellerie. In einem Palace-Hotel am Genfersee lernten sich Leo und Edith kennen und beschlossen zu heiraten.
Sie kauften das Restaurant La Poste in Salgesch und wollten weiterhin gastronomisch tätig sein. Die Kundschaft war aber nicht die eines Palace-Hotels und die Geschäfte gingen in Salgesch mehr schlecht denn recht. So wurde der Betrieb verkauft, um am Dorfrand ein Eigenheim zu erstehen und sich der Landwirtschaft zu widmen. In dieser neuen Umgebung wurden ihre fünf Kinder Lucien, Edith, Charles, Leo und Amédée grossgezogen.
Als es um die Berufsausrichtigung ging, zeigte Lucien schon früh Neigungen zum Wein- und Rebbau, half im elterlichen Betrieb und entwickelte den bescheidenen Weinhandel weiter. Tochter Edith sollte sich nach Aufenthalten in der welschen Schweiz und in England, wie vor Jahren die Mutter, in der Gastronomie bewähren. Die drei Buben Charles, Leo und Amédée erhielten allesamt eine solide schulische und berufliche Ausbildung.
In den fünfziger Jahren herrschte im Weinbau Aufbruchstimmung und in Salgesch wurden einige Familienunternehmen gegründet. Dies war ein Signal für Mutter Edith, und sie war es wiederum, welche 1962 die Initialzündung zum Kellerneubau und zur Gründung der Firma „L. Mounir & Co.“ gab. Das „L.“ stand für Lucien und Mitgesellschafter waren die Brüder Charles, Leo und Amédée.