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Für diesen Schwarztee erntet Herr Watanabe die Blätter der Strauchsorte Kanaya Midori, die sonst für Grüntee verwendet wird. Mankichi Watanabe jedoch lässt seinem Talent für aussergewöhnliche Kreationen freien Lauf, und stellt aus der Kanaya Midori schwarzen Tee her. Zudem besteht er darauf, dass dieser vor dem Verkauf erst ca. 2 Jahre gelagert werden muss. Der Teegarten der Familie Watanabe befindet sich auf der Insel Yakushima. Die Umgebung des Teegartens ist perfekt für den biologischen Anbau. Ringsherum gibt es keine anderen Teegärten oder landwirtschaftliche Flächen. Nur Berge und Wälder.