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Ingredienti:
Filetto o entrecôte di manzo a giusta frollatura
Sale grosso
Olio extra vergine
Uno spicchio di aglio schiacciato
Rosmarino
Bacche di pepe verde
Rucola fresca
Pomodorini datterini
Procedimento:
Per prima cosa togliere la carne dal frigo almeno un'ora prima per portarla a temperatura ambiente.
Poi scaldare bene la piastra antiaderente con del sale grosso sopra.
Cuocere la carne 5 minuti per lato, girandola senza pungerla in modo che resti rosata all'interno e ben rosolata all'esterno.
Nel frattempo far scaldare in un pentolino olio extra vergine con uno spicchio di aglio schiacciato, rosmarino e bacche di pepe verde.
Creare un letto di rucola sul piatto e dei pomodorini tagliati per decorare, togliere la carne dal fuoco e lasciarla riposare un minuto, poi tagliarla a fettine spesse 2 cm e disporla sul piatto, ricoprire con l'infuso appena tiepido e servire.