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500 g de fraises (par ex. Mara des bois)
100 g de sucre en poudre
1 bouquet de basilic
Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec 1 dl d'eau. Faire fondre 5 minutes à feu doux et laisser le sirop bouillir une minute.
Refroidir à température ambiante.
Effeuiller le basilic, l'ajouter au sirop et mixer soigneusement – le sirop doit être pailleté de basilic.
Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide, équeuter et couper en deux ou en quatre selon la taille. Ajouter le sirop de basilic, bien mélanger, et laisser les saveurs se développer un quart d'heure avant de servir.