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Zutaten
NährwertPro Portion
- 522 kKalorien
- 2184 kJoule
- 16g Eiweiss
- 18g Fett
- 71g Kohlenhydrate
- 10 | 2020, S. 43
Zubereitung
Für die Tagliatelle reichlich Wasser aufkochen und salzen. Die Tagliatelle darin bissfest garen.
Inzwischen die Pfefferkörner im Mörser mittelfein zerstossen. Die Schale der Zitrone fein abreiben.
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Den Pfeffer und die Zitronenschale einrühren und die Butter leicht salzen.
Die Tagliatelle abschütten und abtropfen lassen, dann in vorwärmten Tellern anrichten. Die Pfefferbutter darüber geben und sorgfältig mit den Teigwaren mischen. Am Tisch mit dem Trüffelhobel die Bottarga in feinen Spänen über die Tagliatelle reiben.