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Malz
Als Malz bezeichnet man das Korn der gekeimten und anschliessend gedarrten Gerste. Nebst Braugerste werden auch Weizen sowie einige andere Getreide gemälzt. Malz muss geschrotet werden, damit daraus Bier hergestellt werden kann. Für den Brauvorgang ist eine Ausrüstung nötig, wie sie zum Beispiel in den SIOS Maischsets enthalten ist.
Gewisse Malzsorten werden nur in geringen Mengen verwendet, da sie äusserst aromatisch und/oder farbintensiv sind. Spezielle Biere enthalten meistens eine oder mehrere Sorten davon.
SIOS bietet für die meisten der bekannten Biertypen fertige Mischungen an. Sie haben dabei Gewähr, dass die Malzsorten sorgfältig abgewogen und geschrotet werden.