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Dichiarazione di allergeni
Le disposizioni di legge relative alla dichiarazione degli allergeni sono chiare.
Le disposizioni di legge relative alla dichiarazione degli allergeni sono chiare.
Gli allergeni soggetti all'obbligo di dichiarazione ovvero gli ingredienti da questi ricavati devono essere sempre chiaramente indicati nell'elenco degli ingredienti. Devono essere evidenziati nell’elenco degli ingredienti, per esempio sottolineandoli o riportandoli in grassetto.
In Svizzera, un alimento deve presentare la dicitura «può contenere tracce di...» quando vi è la possibilità di una contaminazione superiore a un grammo per chilogrammo.Il valore limite è di 10 mg/kg per lo zolfo e di 200 mg/kg per il glutine.
I seguenti allergeni sono soggetti all'obbligo di dichiarazione e devono essere sempre riportati nell'elenco degli ingredienti, a prescindere dalla quantità: