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Dimezzate le taccole a seconda della grossezza. Dividete i cipollotti per il lungo e tagliateli a tocchetti di ca. 1 cm. Cuocete le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele sgocciolare bene.
Scaldate l’olio in una padella ampia o nel wok. Soffriggetevi le taccole e i cipollotti per 2-3 minuti. Bagnate con il brodo e portate a ebollizione. Unite gli spinaci e le tagliatelle e mescolate a fondo. Condite con sale e pepe.
Buono a sapersi
Servite le tagliatelle spadellate come contorno per piatti di carne o di pesce. In questo caso dimezzate le quantità degli ingredienti.