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Die Trauben stammen von zwei sehr alten Weinbergen, welche in La Horra auf 800-837 m. ü. M. stehen und . Die Weinberge weisen verschiedene Bodentypen auf: Während die Reben im Weinberg Barroso auf kalkhaltigen Böden mit Kiesauflage wurzeln, wachsen sie im Weinberg San Cristobal auf lehmigen Böden.
Pingus ist der wohl ikonischste Wein Spaniens. 1995 begann der Däne Peter Sisseck nach dem Vorbild der Garagenwinzer in Bordeaux einen eigenen Wein zu keltern. Dieser Wein erlangte über Nacht Weltruhm, als er von Robert Parker mit sensationellen 98 von 100 Punkten ausgezeichnet wurde. Die Legende nahm noch weiter an Fahrt auf, als ein Viertel des Jahrgangs 1997 verloren ging, da das Frachtschiff, welches diese Charge nach Amerika transportierten sollte vor den Azoren sank, was in der Folge zu einem Run auf die verbliebenen Flaschen führte.