Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03286.jsonl.gz/3167

Mattina Croatica
Mislav Ante Jurenić erntet seine Oliven per Hand und zwar nur die besten - keine ungesunden, beschädigten oder unreife. Er besitzt auf der Insel Brač rund 2.000 Olivenbäume, einige Bäume sind shon über 200 Jahre alt.
Maximal 6 Stunden nach der Ernte werden die Oliven in einer Sole aus Meeressalz unter strenger Einhaltung von Hygienemaßnahmen eingelegt. Die Milchsäuregärung wird ständig überwacht, um die hohe Qualität der Früchte zu garantieren.
Im Februar 2013 konnte Mislav Ante Jurenić mit seinen eingelegten Oliven im Bewerb "Povenjak" eine außergewöhnlich hohen Punktzahl von 4,79 Punkten (der zweite Platz lag bei 3,79 Punkten) erringen.