Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07212.jsonl.gz/933

Ce 2005, également considéré comme un excellent millésime, nous permet d?entrevoir le formidable potentiel de vieillissement des vins de Luis Pato. Au nez, on trouve un mélange complexe d?épices, de cerises noires, de pruneau d'Agen, de graphite, de cendres froides, tout en finesse. En bouche, on trouve des fruits noirs, une belle acidité et des tannins fins qui commencent à se fondre. Ce vin juteux et équilibré est arrivé à parfaite maturité, mais il peut encore être conservé longtemps. C?est un très grand vin qui, à qualité égale, serait 3-4 fois plus cher à Bordeaux !
Ingénieur chimiste de formation, Luis Pato a repris la cave familiale dans les années 1980 en opérant une véritable révolution qualitative. Il fut le premier dans la région à élever le vin en barriques, à érafler les grappes, et dès 1990, il fut le premier au Portugal à faire des vendanges vertes, au grand dam de ses ouvriers et voisins qui le prenaient littéralement pour un fou. Aujourd'hui, la cave produit des vins rouges, blancs, mousseux et doux à partir de 65 hectares répartis en 20 parcelles distinctes. Luis Pato a également été le pionnier au Portugal en faisant des cuvées parcellaires, comme le fameux Quinta do Ribeirinho Pé Franco à partir d?une vigne non-greffée, le Vinha Barrosa issu d?un vignoble centenaire, ou encore le Vinha Pan issu d?un terroir exceptionnel sur sol argilo-calcaire.