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Kouglof de tortellonis aux épinards
Ingrédients
pour 2 personnes
Pour 2 moules à kouglof de 17 cm Ø ou d'un contenance de 7 dl
2 cs de chapelure grossière
1 oignon haché fin
Beurre pour faire revenir
250 g d'épinards en branche égouttés
500 g de tortellinis tout prêts
150 g de fromage à raclette suisse
Liaison:
150 g de fromage à raclette débité en petits dés
1,8 dl de lait acidulé
2 cs de farine
2 oeufs
½ cc de sel
Poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade
Un peu de vinaigrette, au choix
Préparation
1 Beurrer les moules, les tapisser de chapelure et les mettre au frais.
2 Faire revenir l'oignon dans le beurre. Y ajouter 150 g d'épinards et les cuire en remuant jusqu'à ce que les feuilles s'affaissent. Bien les égoutter dans une passoire.
3 Préparer la liaison, y ajouter les épinards et les tortellinis. Répartir cet appareil dans les moules et mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.
4 Dresser le reste des épinards avec les dés de fromage sur les assiettes et les arroser de vinaigrette. Disposer un kouglof sur chaque assiette, servir chaud.
TIPP: Verser la masse aux tortellinis dans un moule à charnière de 18 cm et cuire 30 à 35 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C. Découper en tranches et servir.
Remplacer les épinards par de la roquette.
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