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Viele amerikanische Frauen im mittleren Lebensalter leiden an Magen-Darm-Problemen (GI). Tatsächlich leiden in den Vereinigten Staaten mehr Frauen als Männer an bestimmten Darmproblemen, wobei einige Studien darauf hindeuten, dass sich das GI-System von Frauen teilweise aufgrund „geschlechtsbezogener Merkmale im Gehirn“ anders verhält.
Morbus Crohn und Colitis ulcerosa, gemeinsam als entzündliche Darmerkrankung (IBD) bezeichnet, sind durch eine Entzündung des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet. Häufige Symptome sind Bauchschmerzen, Krämpfe, anhaltender Durchfall, Gewichtsverlust und Müdigkeit.
Nun, ein Dezember 2022 Studie veröffentlicht in Naturkommunikation behauptet, dass es in den Vereinigten Staaten eine übliche Lebensmittelzutat gibt, die IBD auslösen könnte.
Dieser übliche Lebensmittelfarbstoff könnte der Übeltäter sein
Während die Ursachen von IBD noch nicht festgenagelt wurden, gehören zu den möglichen Schuldigen genetische Faktoren, dysregulierte Immunantworten und Umweltfaktoren. Ein Umweltfaktor ist insbesondere die typisch amerikanische Ernährung: rotes und verarbeitetes Fleisch, Mangel an Ballaststoffen, Zucker – und rote Lebensmittelfarbe.
Allura Red (AR) Lebensmittelfarbstoff, auch bekannt als FD&C Red 40 und Food Red 17, ist ein synthetischer Farbstoff, der aus Erdöl hergestellt wird. Es ist seit langem eine häufig verwendete Zutat in der amerikanischen Ernährung. Es zeigt sich in Lebensmitteln wie Müsli, Gebäck, Fruchtriegeln, Milchprodukten, Gewürzen, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und mehr.
Es ist ein von der FDA zugelassener Farbstoff für Lebensmittel, Medikamente und Kosmetika (sogar Kosmetika, die für die Verwendung in der Augenpartie bestimmt sind). Untersuchungen legen nahe, dass es eines davon ist, wenn nicht der am weitesten verbreitete künstliche Lebensmittelfarbe in Lebensmittelgeschäften.
Sie haben vielleicht schon von dem Potenzial gehört Zusammenhang zwischen roter Lebensmittelfarbe und ADHS bei manchen Kindern. Der rote Farbstoff Nr. 2 wurde 1976 sogar in den USA verboten, nachdem eine russische Studie ihn mit Krebs in Verbindung gebracht hatte, eine Verbindung, die nie vollständig bewiesen oder widerlegt werden konnte.
In den letzten Jahren fehlte jedoch die Forschung zur Wirkung von AR auf die Darmgesundheit. Diese neue Studie hat das geändert und Beweise für eine Verbindung zwischen den beiden gefunden.
Die potenziellen Gefahren von Allura Red
Die von der McMaster University in Ontario, Kanada, durchgeführte Studie ergab, dass Allura Red Entzündungen verursachen und den Serotoninspiegel im Darm erhöhen kann (was zu Colitis führt). Es kann auch bestimmte Allergien, Immunstörungen und Verhaltensprobleme bei Kindern beeinflussen.
Der leitende Autor Waliul Khan, Ph.D., untersuchte zusammen mit einem Forscherteam die Auswirkungen gängiger Lebensmittelfarbstoffe (einschließlich AR) auf die Serotoninproduktion bei Mäusen. Die Mäuse wurden dann in drei verschiedene Gruppen aufgeteilt und erhielten entweder eine Standarddiät, eine Diät, die jeden Tag AR enthielt, oder eine Diät, die AR einmal pro Woche enthielt.
Nach 12 Wochen dieser Diät plus einer Pufferwoche danach wurden die Mäuse einer Chemikalie ausgesetzt, um Kolitis zu induzieren. Die Mäuse, die AR nur einmal pro Woche konsumierten, schienen keine erhöhte Anfälligkeit für Colitis zu haben, aber diejenigen, die AR täglich konsumierten, entwickelten eine leichte Colitis. Dies führte zu einer verschlechterten Aufnahme von Nährstoffen im Darm zusammen mit einem Anstieg des Serotoninspiegels.
Darüber hinaus führten die Forscher eine ähnliche Studie an vier Wochen alten Mäusen durch und fanden heraus, dass eine frühe AR-Exposition eine schwache Dickdarmentzündung auslöste.
Wie Dr. Khan sagte Wissenschaft täglich, „Was wir herausgefunden haben, ist auffällig und alarmierend, da dieser übliche synthetische Lebensmittelfarbstoff ein möglicher diätetischer Auslöser für IBD ist. Diese Forschung ist ein bedeutender Fortschritt, um die Öffentlichkeit auf die potenziellen Schäden von Lebensmittelfarbstoffen aufmerksam zu machen, die wir täglich konsumieren.“
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Lebensmittel keine CED verursachen, sondern die CED-Symptome verschlimmern. Weitere Forschung mit menschlichen Probanden auf klinischer und experimenteller Ebene ist erforderlich, um die Verbindung zwischen CED und dem Lebensmittelfarbstoff Allura Red weiter zu untersuchen.
Wenn Sie an GI-Problemen leiden, kann Ihr Arzt Ihnen helfen, Entscheidungen über Änderungen des Lebensstils zu treffen.
Während einige GI-Probleme durch bestimmte Lebensmittel und Getränke gemildert werden können, ist IBD jedoch eine ernsthafte Erkrankung. Wenden Sie sich an Ihr medizinisches Betreuungsteam, um den für Sie besten Aktionsplan festzulegen.