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Le savais-tu? En Suède, la gaufre a son jour de fête. Le «Våffeldagen» est célébré neuf mois avant Noël, à savoir le 25 mars.
Les Suédois sont un peuple de gourmands, comme en témoignent les spécialités que sont le Semla (une sorte de boule de Berlin) le Mardi gras, l’escargot à la cannelle à chaque pause-café, le gâteau suédois aux anniversaires, les chats de Lucie avant Noël ou encore les gaufres, très appréciées en toutes circonstances.
Les Suédois apprécient la gaufre depuis le XVe siècle; aujourd’hui, elle a même son propre jour de fête. «Våffeldagen»: c’est ainsi que les Suédois désignent le jour des gaufres, qu’ils célèbrent le 25 mars. Avec les États-Unis, la Suède est le seul pays à avoir un jour de fête dédié à la gaufre.
La coutume de la journée de la gaufre en Suède remonte au XVIIe siècle. Mais on pense qu’il doit s’agir d’une confusion phonétique. D’après la tradition chrétienne, c’est le 25 mars que l’on célèbre l’Annonciation, à savoir le jour où l’archange Gabriel annonça à la Vierge Marie qu’elle donnerait naissance à Jésus neuf mois plus tard. En suédois, cette fête s’appelle «Vårfrudagen». À en croire le langage populaire, cela est devenu «Våffeldagen» au fil du temps.
En Suède comme partout ailleurs, les gaufres sont généralement consommées en dessert ou à la pause-café. Elles sont généralement accompagnées de confiture, de crème, de sucre en poudre, de baies ou de glace.
Recette de gaufre suédoise typique:
Ingrédients
100 g de beurre
400 ml de lait
1 c. à c. de poudre à lever
300 ml de farine de blé
Préparation en trois étapes
Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir. Le beurre ne doit pas brunir.
Mélanger la moitié du lait avec la poudre à lever et la farine de blé pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le reste du lait et incorporer le beurre refroidi.
Chauffer le gaufrier et y faire cuire la pâte.
God aptit!
Photo de couverture: © Moa Karlberg / imagebank.sweden.se