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Zwar könnten die Schweizer Bauern noch mehr Milch und mehr Rind- oder Schweinefleisch produzieren, doch der Markt ist gesättigt. Viele Bauern suchen deshalb nach anderen Produktionsmöglichkeiten. Einige hundert Landwirte halten Damhirsche und produzieren so einen Teil des in der Schweiz konsumierten Hirschfleisches, das sonst importiert würde. In den vergangen Jahren haben Bauern immer neue Nischen entdeckt. Daher trifft man seit einiger Zeit da und dort auf Schweizer Bauernhöfen auch Exoten wie Strausse, Lamas, Schottische Hochlandrinder und sogar Büffel.