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1/2 ananas
1 belle branche de basilic
1 citron bio
150 g de sucre
Prélever le zeste du citron et le détailler en
filaments. Les mettre dans une casserole avec le sucre et 3 dl d'eau. Chauffer à feu doux. Lorsque le sucre a fondu, ajouter le basilic. Retirer du feu, couvrir et laisser
infuser 10 minutes.
Pendant ce temps, éplucher, enlever le cœur et couper
l'ananas en petits cubes; les répartir dans des assiettes
creuses.
Retirer le brin de basilic et verser le sirop (avec les zestes) sur les
ananas. Laisser refroidir. Servir frais avec des macarons à la
noix de coco.