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Die Karotte (Daucus carota L.) ist eines der beliebtesten Gemüse aus einheimischer Produktion. Einer der Hauptfaktoren, der die Beliebtheit von Karotten einschränkt, ist das Auftreten von Bitterkeit. Diese wird durch die phenolische Verbindung Isocumarin verursacht. Ungünstige Bedingungen können die Karotte vor oder nach der Ernte in einen Stresszustand versetzen und zu Bitterkeit führen. Untersuchungen zur Biosynthese von Isocumarin zeigten, dass diese Verbindung über den Acetat-Malonat-Syntheseweg gebildet wird und nicht, wie die meisten phenolischen Komponenten, über den Shikimat-Syntheseweg. Konsumententests, sensorische Beurteilung durch geschulte Prüfer und Laboranalysen ergaben, dass Isocumarin in Mengen von mehr als 10 mg/kg die Essqualität beeinträchtigt. Karotten, die nach optimalen Anbau- und Lagerbedingungen zum Konsumenten gelangen, zeichnen sich durch geringen Isocumaringehalt aus, sind süsslich und nicht bitter.
Pflanzenbau
Spring J.-L-, Zufferey V., Verdenal T., Reynard J.-S., Lorenzini F., Bourdin G., Blouin A., Carlen C., Jermini M., Morisoli R., Ferretti M.
Aktuell werden fünf in der Schweiz gezüchtete Merlot-Klone über die Zertifizierung verbreitet. In einem mehrjährigen Versuch von Agroscope in Gudo (TI) konnten sie mit französischen und italienischen Referenzklonen verglichen werden, wobei sie ihre sehr guten Eigenschaften unter Beweis stellten.
Arbuskuläre Mykorrhiza-Pilze sind wichtig für gesunde Böden und gute Ernten. Eine europaweite Studie zeigt, dass Pflanzenschutzmittel diesen Pilzen zusetzen. Dadurch verringert sich ihre Fähigkeit, Pflanzen über die Wurzeln mit Phosphor zu versorgen.
Schotenklee und Esparsette kommen in Mischungen für ausdauernde Heuwiesen und für tanninhaltiges Futter zum Einsatz. Agroscope ergänzt die Liste der empfohlenen Sorten von Futterpflanzen mit zwei Neuzüchtungen von Schotenklee, während bei der Esparsette alles beim alten bleibt.