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Der Journal (vormals MM Louw) Sauvignon Blanc wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt und in französischen Eichenfässern vergoren, um einen Wein mit einem vollen, reichen Mundgefühl und einem langen Abgang zu gewährleisten. Die Aromen von Fynbos, Cassis und tropischen Früchten werden von einem Kern aus Mineralität und komplexen Frucht- und Vanillearomen untermauert.
Die Trauben wurden von Hand bei 24° Oechsle geerntet, gequetscht und entrappt. Die Maische danach für 4 Stunden kalt mazeriert, gepresst und der Most konnte sich 36 Stunden lang in Ruhe setzen. Anschliessend wurde der Traubenmost mit ausgewählten Hefe geimpft und für 3 Wochen in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche der 1. und 2. Füllung bei 18-20°C vergoren. Der abschliessende Ausbau erfolgte für 11 Monate auf der Hefe im Fass in welchem der Wein einmal pro Woche aufgerührt wurde. Dies um das Mundgefühl und die Konzentration zu verbessern. Der Wein wurde ungefiltert abgefüllt und es kann nach einiger Zeit zu Ablagerungen kommen.