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La Fondation Franz Weber mène une campagne intitulée « transition protéique » pour sensibiliser les dirigeants du monde et la population aux conséquences du modèle alimentaire basé principalement sur les protéines d’origine animale, et favoriser une douce transition vers une alimentation basée sur les plantes. Tout comme la transition énergétique, la transition protéique vise un changement progressif, mais en profondeur, de notre façon de concevoir notre alimentation. La transition protéique promeut un modèle alimentaire mondial plus juste, plus éthique, plus durable et plus sain.
Près de 90 % de la production mondiale de céréales est utilisée pour le fourrage des animaux de rente, et donc en définitive pour produire des protéines animales. Si nous consacrions les ressources actuellement utilisées pour l’engraissement des animaux à l’alimentation humaine, nous obtiendrions 70 % de calories en plus, ce qui nous permettrait de nourrir quatre millions de personnes supplémentaires par jour.
La transition vers une alimentation essentiellement végétale, qui fournit plus de protéines qu’il n’en faut pour une alimentation humaine saine, permettrait de résoudre de nombreux problèmes environnementaux et éthiques, et contribuerait à prévenir les futures pandémies et maladies, dont la plupart sont causées par l’utilisation et la consommation d’animaux.