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Borgogno
|Ort||Barolo, Italien|
|<email-pii>|
|Website||www.borgognoseriobattista.it|
Heute ist die Produktion viel geringer im Vergleich zu den letzten Jahrzehnten, als die Kellerei Wein aus grossen Mengen von eingekauften Trauben herstellte, der später im Versandhandel verkauft wurde. Circa 50.000 bis 60.000 Flaschen insgesamt. Das Traubengut kommt hauptsächlich aus den Eigentumsweinbergen. Jedoch wird auch mit kleineren Traubenmengen gearbeitet, die von vertrauenswürdigen Winzern aus der Umgebung stammen. Der Barolo ist das Wahrzeichen und der Hauptwein des Betriebs und wird in zwei Versionen hergestellt: Ein Basis-Barolo, ein gelagerter Wein aus eingekauften Trauben, die aus den Weingütern in Barolo, La Morra und Novello kommen. Die zweite Version ist der Barolo Cannubi, ein sehr traditioneller Tropfen, der in grossn Weinfässern lange gegärt wird und dann einer geduldigen Veredelung mit Eichenfässern zu 40 und 50 Hektolitern unterzogen wird. Der Dolcetto d Alba wird aus Trauben der Region Fossati hergestellt, während der Barbaresco aus einer Mischung von Trauben aus Neive und aus dem Ortsteil San Rocco Senio d Elvio (Alba) gekeltert wird. Das grosse Betriebsweinsortiment umfasst, über wichtige bedeutende vorherige Jahrgänge vom Barolo hinaus (wie 1996 und 1998), auch einen Barolo Chinato, einen sechs Monate lang in kleinen Eichenfässern gereiften Wein, und ein erweitertes Sortiment, um die Nachfrage aus dem Ausland und aus dem Privatpublikum zu erfüllen.