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Il y a plus de cent ans, l’un des produits d’exportation suisses les plus célèbres a été inventé à Berne : le Toblerone en chocolat au nougat. Le mot Toblerone est une combinaison de Tobler et Torrone. Le torrone est un produit de confiserie italien fabriqué à partir de blanc d’œuf, d’amandes, de miel et de sucre. Lorsque le Toblerone a été lancé en 1908, le Cervin manquait sur l’emballage. Ce n’est qu’en 1970 que la montagne frappante a atteint le Toblerone. Il existe plusieurs légendes sur la forme triangulaire. On suppose généralement que Theodor Tobler a été inspiré par les sommets alpins. Mais selon les fils de Tobler, les danseuses de la revue parisienne Folies Bergère, qui se sont regroupées en pyramide à la fin du spectacle dans leurs robes rouge-crème, ont servi de modèle au Toblerone. Theodor Tobler a fait breveter son invention en 1909 à l’Office fédéral suisse de la propriété intellectuelle à Berne. L’un des fonctionnaires s’appelait Albert Einstein. Il est donc tout à fait possible que le physicien de renommée mondiale ait eu quelque chose à voir avec le chocolat de renommée mondiale.
L’histoire du Toblerone est aussi l’histoire de Theodor Tobler. C’était un self-made man, un patron avec une conscience sociale, qui avait une bonne opinion de ses employés, et c’était aussi un pacifiste. Tobler appartient aux francs-maçons, fait campagne pour le droit de vote des femmes et le congé de maternité. En 1931, le Toblerone touche à sa fin : l’entreprise doit demander un moratoire sur les successions, mais peut être restructurée sous une nouvelle direction. Tobler a dû partir. La société a ensuite fusionné avec Suchard, l’inventeur de la marque Milka. En 1982, le torréfacteur de Brême Klaus Jacobs a repris Toblerone. Depuis 1990, les marques de Jacobs Suchard appartiennent à l’entreprise alimentaire américaine Mondelez (alors Kraft Foods). La seule usine au monde est située à Berne-Brünnen, où environ 300 employés produisent environ 35 000 tonnes de Toblerone par an. Elle est construite là – et seulement là, pour que l’emballage puisse porter la mention « Chocolat au lait suisse ».
Quelle: Wikipedia/dreamchalet.ch