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Pour assurer une production laitière rentable, il faut disposer de vaches à haute performance et efficientes. Elles se caractérisent par une capacité élevée de transformation du fourrage en lait de plus de 1,20 kg de lait/kg de MS dans la ration annuelle, ainsi que par leur précocité et leur longévité. La production laitière annuelle individuelle n’est pas une mesure fiable de l’efficacité, car elle est fortement influencée par le poids vif de l’animal et par le système de production pratiqué. Les coûts des fourrages ont une influence déterminante sur la rentabilité de la production laitière. Dans les conditions suisses, le fourrage pâturé est nettement plus avantageux que le fourrage conservé ou les concentrés. Une production basée sur la pâture permet une productivité à l’hectare élevée qui, dans notre étude, n’a pas été inférieure à celle d’exploitations avec des vaches à haute performance.
La truie mobilise du phosphore corporel durant la lactation et le récupère durant la gestation. Considérer cette dynamique permet d’envisager une réduction des apports alimentaires de phosphore en lactation et, ainsi, des rejets dans l’environnement.
Les exploitations professionnelles de brebis et chèvres laitières recourent toujours plus aux rations mélangées. La présente étude a analysé la composition des rations distribuées dans la pratique et leur potentiel de production laitière.
Lors d'un sondage en ligne, les chercheuses et chercheurs d'Agroscope ont analysé les opinions de la population suisse face aux objectifs de la politique agricole dans les trois régions linguistiques. Les résultats de ce sondage doivent aider à mieux concevoir la politique agricole.