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Le vignoble espagnol occupe une très grande superficie. Le vin rouge d'Espagne est généralement riche en alcool. Il est beaucoup exporté, surtout vers l'Allemagne et la Suisse. Certains vins rouges ont acquis une réputation très justifiée. C'est le cas, en particulier, des vins de la Rioja, de Valpadenas et du Priorato.
Le vin rouge d'Espagne le plus connu est sans doute le vin de la Rioja. Ces vins ont une aire de production située tout au nord de l'Espagne, non loin des Pyrénées, le long des deux rives de l'Ebre. Le climat y est très froid en hiver et très chaud en été. Les vins rouges que l'on y produit sont assez voisins des Bordeaux français. Ceci s'explique si l'on sait que, lors de l'invasion de phylloxéra entre 1868 et 1874, de très nombreux viticulteurs du Bordelais s'installèrent dans cette région où ils imposèrent assez rapidement leurs goûts et leurs procédés.
Ces vins, issus de quatre cépages, le garnacha (ou grenache), la graciano, le mazuela et le tempranillo, sont légers et corsés. Le tempranillo est un cépage de raisins très foncés. La récolte se fait particulièrement tôt et ce cépage donne un vin fort apprécié. Vega Sicilia est un célèbre domaine espagnol connu dans le monde entier et qui produit en particulier le Vega Sicilia Unico Gran Reserva extrêmement apprécié des connaisseurs.
Le vin portugais a, quant à lui, subi la quadruple et fécondante influence des Grecs, des Romains, des moines bénédictins et des Bourguignons ! La vigne représente plus de 10 % des terres cultivées du Portugal. Eu égard à sa superficie, aucun pays au monde ne produit autant de vins et surtout autant de vins de qualité. Les plus connus sont ceux du Dao et de Coralès mais aussi les Moscatel de Setubal et les Vinhos Verdes. Les vins rouges du Dao vieillissent bien, sont corsés, de robe sombre et offrent une grande diversité de bouquets.
Les vins de Coralès sont légers et ne titrent que de 9 à 10°. Ce sont d'excellents vins corsés et veloutés mais qui sont assez rares.