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LID. Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) veröffentlichte am 20. Februar das Gesuch um Registrierung einer geschützten geografischen Angabe (GGA) für "Saucisson neuchâtelois" und "Saucisse neuchâteloise" im Schweizerischen Handelsamtsblatt. Um den Schutz dieser Bezeichnungen nachgesucht hat die Association Neuchâteloise des Maîtres Bouchers (ANMB). Beides sind geräucherte Würste, die im Kanton Neuenburg aus Schweizer Schweinefleisch hergestellt werden. Die typische Eigenschaft dieser beiden Erzeugnisse besteht in der Verwendung von Rindskranzdärmen für die "Saucisse neuchâteloise" und von Rindsmitteldärmen für die "Saucisson neuchâtelois" wie das BLW in einer Pressemitteilung schreibt. Die Bezeichnungen wurden erstmals gegen Ende des 19. Jahrhunderts verwendet. Diese Art der Haltbarmachung von Schweinefleisch beruht jedoch auf einer älteren Tradition der Herstellung von Hauswürsten.
Mediendienst Nr. 2605 vom 27. Februar 2003