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Backofen auf 220 °C vorheitzen
Äpfel entkernen, schälen und in Schnitze schneiden. In einer grossen Schüssel die Apfelschnitze, Zimt, Zitronensaft und AJ’s Brown Sugar zusammenmischen.
Blätterteig in einer 9-Zoll (22cm) Kuchenschale legen und mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Im heissen Ofen 5 Minuten backen.
Die gebackene Kuchenschale aus dem Ofen nehmen und mit der Apfelmischung füllen, mit Streifen aus rohem Blätterteig die Apfelmischung bedecken (z.B. mit einem Webemuster, siehe Bild)
Ofenhitze auf 200 °C reduzieren und 25-30 Minuten in Ofenmitte backen.
Äpfel analog zum Apfelkuchen vorbereiten. Den Teig in Vierecke schneiden und mit Apfelmischung füllen. Den Teig über die Apfel in Dreiecke falten und den Rand gut zusammenpressen. Mit einer Gabel einige Löcher oben einstechen.
Bei 200 °C für 20 Minuten auf einem mit Backpapier gedecktes Backblech backen, nach 10 Minuten wenden.