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Eine Tasse Espressokaffee zubereiten und den Lavazza Prontissimo! darin auflösen.
Die gekühlte Sahne bis zur gewünschten Konsistenz schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Das Eigelb vom Eiweiss trennen.
100 g Zucker dazugeben und mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine feste Masse entsteht (etwa 3 Minuten), anschliessend zum geschlagenen Rahm dazugeben.
Denken Sie daran, alles langsam zu vermischen.
Das Eiweiss mit 50 g des restlichen Zuckers steif schlagen.
Geben Sie es zur Creme und dem Eigelb hinzu und heben Sie von unten nach oben um.
Sobald eine homogene Masse entsteht, den kalten Kaffee unter langsamem Rühren dazugeben.
Das Eis in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Gefrierschrank stellen.