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A l'heure actuelle, environ 100 exploitations agricoles participent au programme. Selon les standards de production, ils reçoivent de 4 à 6 centimes de plus pour chaque kilogramme de lait produit. Pour définir nos standards, nous nous sommes appuyés sur les trois programmes de la Confédération en faveur du bien-être des animaux:
- le programme SRPA (sorties régulières en plein air), qui mise entièrement sur un élevage basé sur les pâturages.
- le programme PLVH (production de lait et de viande basée sur les herbages), qui encourage une alimentation naturelle, durable et adaptée au lieu.
- le programme SST (systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux), qui permet aux animaux de circuler librement et de disposer d'étables adaptées aux besoins liés à leur espèce.
Tout producteur de Suisse alémanique qui produit du lait pasteurisé pour Coop après la mi-août 2018 doit remplir au moins le critère SRPA ainsi que l'un des deux autres critères susmentionnés. Si les trois critères sont remplis, il reçoit au moins 6 centimes.
Fruit d'une démarche globale, notre projet s'inscrit sur le long terme et prévoit l'élargissement de notre assortiment de lait suisse ainsi que le développement constant des exigences liées à l'élevage et à l'alimentation des vaches, dans le respect des espèces, en vue d'une production laitière durable. Nous lançons le projet cet été en Suisse alémanique avec le lait pasteurisé, puis nous étendrons le programme à toute la Suisse et à d'autres produits laitiers.