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Kartoffeln
Kartoffeln sind nährstoffreich und sättigen ideal. Sie haben 5x weniger Kalorien als z.B. Reis oder Teigwaren. Ihr fälschlicher Ruf als Dickmacher kommt daher, weil sie oft mit fetten Saucen, Fleisch oder Suppen gegessen werden. Sie sind am nährstoffreichsten, wenn sie mit der Schale in wenig Wasser gegart werden. Grüne Stellen müssen grosszügig entfernt werden, denn sie enthalten das unerwünschte, schädigende Solanin. Kartoffeln sind gut verdaulich.