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Insalata pompelmo e avocado
L'estate è agli sgoccioli, ma cerchiamo di tenerci ancora per qualche tempo i colori brillanti e i sapori esotici che la caratterizzano con questa gustosa e facile insalatina. Fresca, sana e veloce! Aggiungetevi una fetta di pane integrale ed è un ottimo lunch da portarsi in ufficio!
Pronte?
Ingredienti
2 cucchiai di yogurt greco 1 cucchiaino di curry 6 pompelmi rosa 2 avocado maturi 1 cespo di lattuga Iceberg succo di limone sale pepe nero
Procedimento
1. mescolate la maionese con il curry per aromatizzarla
2. Sbucciate i pompelmi e spellateli al vivo. Tagliate ogni avocado a metà, eliminate il nocciolo e poi tagliate ogni metà in più spicchi. Sbucciateli con delicatezza e spruzzateli con il succo di limone. Lavate e asciugate l'insalata, quindi tagliatela a pezzi.
3. Raccogliete gli ingredienti su un largo piatto da portata distribuendoli in modo omogeneo. Aggiungete qualche fiocco di maionese, salate e pepate. Portate quindi in tavola l'insalata di pompelmo e avocado con altra maionese, a parte, a piacere.
4. Enjoy!
xoxo Vicky