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Zutaten
Portionen
Vorbereitung
Kochzeit
Zutaten
Portionen
Die gewaschenen Salate in kleine Zweige zerzupfen, mit den Sprossen vermengen und als Bouquet auf den Tellern anrichten.
Für das Dressing den Zitronensaft, Zucker und Salz mischen und das Olivenöl dazurühren.
Mit Estragon, Dill und nach Belieben mit zusätzlichem Limonensaft würzen.
Den Lachs mit Salz und Dill würzen, Butter und Öl erhitzen, den Lachs darin scharf anbraten.
Die Hitze reduzieren und den Fisch rosa garziehen lassen.
Den Lachs zum Salat auf die Teller arrangieren und zum Beispiel eine Honig-Dill-Mayonnaise dazu servieren.