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Beschreibung
Für einen Rooibos Latte:
CHF7.70 – CHF23.90
Der Rooibos Long Cut ist bekannt für seinen fruchtigen und würzigen Geschmack. Wenn die Qualität gut ist, sagt man ihm viele wichtige Eigenschaften nach, die den Körper unterstützen und wichtige Mineralstoffe liefern. (siehe Studien z.B. von der Technischen Universität Cape Peninsula in Südafrika). Dieser koffeinfreie Tee kann zu jeder Tageszeit warm oder kalt getrunken werden.
Rooibos gehört zur Gattung Aspalathus und gehört zur Familie der Hülsenfrüchte (FABACEAE). Diese Gattung hat über 200 Arten und ist in Südafrika heimisch.
Die Pflanze ist ein strauchartiger Busch mit einem zentralen Hauptstamm mit glatter Rinde. In der Nähe der Bodenoberfläche unterteilt sich der Stängel in eine Reihe starker Ableger, gefolgt von zarten Seitenzweigen, die jeweils einzeln oder in Gruppen weiche, nadelartige Blätter tragen.
Ungefähr 18 Monate nach dem Anlegen der Plantagen werden die Pflanzen zum ersten Mal beschnitten und danach jährlich durch Schneiden der Zweige 50 cm über dem Boden geerntet. Diese Stecklinge werden ordentlich zu Bündeln zusammengebunden und zu den Verarbeitungshöfen transportiert. Die Bündel werden dann in spezielle Schneidemaschinen eingespeist, die sie für das Endprodukt auf eine einheitliche Länge schneiden. Nach dem richtigen Quetschen, Lüften und Gießen, um den wichtigen chemischen Prozess der enzymatischen Oxidation auszulösen, wird der Rooibos in kleinen Haufen fermentiert. Es findet ein Prozess der enzymatischen Oxidation statt, bei dem das Produkt von grün zu der charakteristischen ziegelroten Farbe wechselt und den unverwechselbaren Geschmack und das süße Aroma von Rooibos entwickelt. Nach der Gärung wird Rooibos in großen Trockenhöfen ausgebreitet, um unter der heißen afrikanischen Sonne zu trocknen.
Der Rooibos wird gesiebt, gemischt und dampfbehandelt. Es wird dann nach Länge, Farbe, Geschmack und Aroma sortiert. Dies soll eine einheitlichen Qualitätsstandard über alle Qualitäten hinweg garantieren, der zum Verpacken in Teebeuteln oder Loseblattform geeignet ist.
Die gängisten Qualitäten sind: