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Ursprüngliche Weinberge
Franciacorta Milledi ist Ausdruck von Mineralität und Geschmack. Für die Cuvée dieser Franciacorta wählen wir den Chardonnay aus 12 verschiedenen Weinbergen in 8 Gemeinden der Franciacorta.
Weinbereitung
Die gesamten Trauben werden mit einer pneumatischen Presse unter sehr feinen Bedingungen gepresst. Während des Weinbereitungsprozesses wird der Most in zwei Fraktionen getrennt: Blumenmost, der die besten Qualitätsmerkmale aufweist und für die Herstellung von Franciacorta verwendet wird, und zweiter Most, der nicht zur Abfüllung bestimmt ist. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18 ° C statt. Der Grundwein wird bis zum Frühjahr nach der Ernte in Bottichen gelagert.
Dieser edle Schaumwein stammt aus der jungen aufstrebenden italienischen Weinbauregion Franciacorta. Im Vergleich zum Prosecco wird Franciacorta aufwändiger (nach ähnlichem Prinzip wie Champagner) hergestellt, wobei die zweite Gärung in der Flasche geschieht.