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Ma chi l'ha detto che la polenta è solo salata?
Lo ammetto, ho fatto questa torta perché volevo proprio vedere come diventa la polenta se le si chiede di fare la torta... Be', in realtà questa ricetta, e l'ho pensato subito, prevede poco zucchero, troppo poco. Il risultato infatti non mi è piaciuto molto, ma solo perché poco dolce. Dovrei rifarla mettendoci più zucchero. È piaciuta invece a Mattia, un amico di Ricky, quindi a sua mamma ecco la ricetta... ;-) Però Barbara, aumenta lo zucchero...
Torta di mele e farina di maisper una teglia a cerniera del diametro di 22 cm. 8 fette
80 g di uvetta
3 C di essenza di rum
2 C di acqua
3 mele dolci (ad es. Gala)
burro per la teglia
6,5 dl di acqua
180 g di polenta pronta in 2 min.
3 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
100 g di zucchero (secondo me c ne vanno almeno 160/180)
2 C di succo di limone
20 g di burro freddo
Fate macerare l'uvetta nell'acqua aromatizzata con l'essenza di rum per 10 min. Mondate 2 mele e tagliatele a dadini. Mescolatele all'uvetta. Foderate la teglia con carta da forno. Scaldate il forno a 180°C, con la funzione aria calda. Versate la farina nell'acqua bollente e lasciate cuocere per 2 minuti. Lasciate intiepidire. Montate gli albumi con metà dello zucchero e con lo zucchero vanigliato. Unite alla polenta insieme alla frutta. Montate a neve ferma gli albumi con l'altra metà dello zucchero quindi unite all'impasto. Versate nella teglia, disponete sull'impasto la terza mela a fette e il burro a fiocchi e infornate per 35/40 minuti.