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Preparazione
Preriscaldare il forno a 60 °C, riscaldare i piatti.
Composto
Lavare i ceci in un colino, scolarli e metterli in una ciotola. Sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzetti, staccare le foglie del prezzemolo e unire il tutto nella ciotola. Aggiungere la farina, l'olio e le spezie e frullare grossolanamente.
Fagottini
Con le mani bagnate ricavare dal composto 12 fagottini.
Arrostire
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio. Rosolarvi un po' alla volta i fagottini per ca. 5 min. su ciascun lato, quindi toglierli e tenerli in caldo nel forno.