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Ragù alla bolognese
In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi poca carne per volta per ca. 4 min., toglierla e condire.
Scaldare l’olio nella stessa padella. Soffriggervi cipolla e aglio, aggiungere i pomodori e continuare brevemente la cottura. Bagnare con il vino, unire nuovamente la carne, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungere la maggiorana.
Salsa besciamella
In una padella scaldare il burro. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta, senza farla scurire. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il latte tutto in una volta, portare a bollore mescolando, abbassare il fuoco e condire, quindi continuare la cottura per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, fino a che la besciamella diventa cremosa.
Creazione degli strati
Versare il ragù nella pirofila preparata in precedenza e disporvi a ventaglio le melanzane e le patate. Distribuirvi sopra la besciamella e la feta
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Torgliere il Moussaka dal forno, lasciar riposare ca. 5 min. e servire.