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La DO Montsant est née en 2002, elle est composée des communes et établissements vinicoles qui avaient jusque-là formé l’appellation de Falset la sous-région de la DO Tarragone. Elle se situe à l’ouest de Tarragone et au sud des collines de la Llena et du massif du Montsant. Depuis lors, la région du Montsant a connu une croissance spectaculaire, avant sa classification, elle comptait 28 établissements vinicoles, elle en comprend maintenant plus de 40 ans. La superficie plantée en vigne couvre 1826 hectares (4500 acres) et la récolte des raisins annuelle s'élève à environ 10000 tonnes. Les cépages plantés sont principalement le Carignan et le Grenache (Garnatxa) dans toutes les parties du vignoble. Au sud, plus favorable de par ses conditions climatiques, l’Ull de LLebre (Tempranillo). Le terroir est composé de schistes (côté Priorat) et de granit (près de la commune de Falset).Près de 70 % de la production est exportée, principalement vers l'Allemagne et les États-Unis.