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Amber Ale
Fruitée acidulée
Le premier Redwood a été libéré fin 2014 en tant que bière fruitée automnale de fruit. Le projet Redwood a vu le jour en 2013, lorsque les brasseurs de The Wild Beer Co ont récolté les fruits de fin d'été dans les fermes et dans les haies autour de la brasserie. C'est alors qu'ils ont décidé de les laisser reposer dans des tonneaux pendant une année complète avec une partie de leur bière la plus sauvage.
Chaque année, le projet est renouvelé en variant les brassins, les temps passés en fûts et les récoltes. Ils obtiennent ainsi des bières plus ou moins boisées, sucrées, vives...
Redwood 2016, c'est une promenade en picorant quelques baies rouges acidulées, à la période où les feuilles mortes jonchent le sol. C'est une note de vin chaud dans l'air frais d'automne.
Degré d'alcool : 5.8%
Située à l'ouest de l'Angleterre, dans le village de Evercreech, The Wild Beer Co est une brasserie anglaise, spécialisée dans l'élevage en fûts.
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