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Es ist v.a. der Verdienst des zweifachen Nobelpreisträgers Linus Pauling die ersten hochmolekularen Konzepte der Vitamintherapie begründet zu haben. Er definierte seine Vorgehensweise als “Orthomolekulare Therapie.“ Dabei leitet sich der Begriff von dem griechischen Wort „ortho“ (richtig, korrekt: z.B. in „Orthopädie“) und von „Molekül“ (der kleinsten funktionellen Einheiten innerhalb der Biochemie) ab.
Die Vorbeugung von ernährungsbedingten oder chronisch-degenerativen Krankheitsbildern.
Das Erhalten einer optimalen Gesundheitssituation, dabei von der jeweiligen biochemischen und psychosozialen Individualität des Einzelnen ausgehend.
Die Bewahrung von Gesundheit und Vitalität bis ins hohe Alter (Bram van Dam: The art of aging 2003).