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Pflanzliche Lebensmittel, die zudem fettreich sind, sind meist gute Vitamin E-Lieferanten. Besonders reich an Vitamin E sind Weizenkeimöl, Distelöl, Sonnenblumenöl, Mandeln, Nüsse und auch in Vollkornprodukten stecken kleine Mengen Vitamin E.
Bei einem Mangel ist das erste Anzeichen in der Regel eine trockene, faltige Haut, gleichzeitig ist man müde und leicht reizbar. Der Muskelstoffwechsel funktioniert nicht in vollem Umfang und auch die Bildung der roten Blutkörperchen kann vermindert sein.