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Façonner un bonhomme en pâte levée: nos conseils
Les bonshommes en pâte existent en de nombreuses tailles et formes. Ils ont un point commun: leurs jambes écartées. En Suisse allemand, on les appelle «grittibenz». «Gritti» est un ancien mot qui signifie «écarter» et «Benz» est le diminutif du prénom Benedikt. À l’origine, un «grittibenz» était donc tout simplement un bonhomme aux jambes écartées. De nos jours, on trouve aussi des petites bonnes femmes en pâte, avec de jolies jupes.
Bonshommes classiques
- Divisez la pâte en quatre morceaux de taille égale. Retirez un petit peu de pâte de chaque morceau pour créer le bonnet et l’écharpe.
- Abaissez chaque morceau en lui donnant une forme ovale. Découpez un petit triangle en haut à droite et en haut à gauche, cela créera la tête.
- Retirez maintenant trois triangles pour voir apparaître les bras et les jambes. Pour obtenir une bonne femme, découpez la pâte en forme de jupe.
- Utilisez les restes de pâte pour former un bonnet, des cheveux ou une écharpe que vous fixerez avec un peu d’eau, de jaune d’œuf ou de lait. Il n’y a plus qu’à décorer vos figurines avec des raisins secs, des amandes ou du sucre en grains avant de les mettre au four.
- Alternative: vous pouvez aussi découper un morceau pour créer la tête et lui donner une forme de boule. Vous la rattacherez au corps avec de l’eau, du jaune d’œuf ou du lait avant de la décorer.
Mini-bonshommes
- Divisez la pâte levée en six morceaux de taille égale que vous abaisserez pour leur donner une forme ovale de 15 cm de longueur et de 2 cm d’épaisseur.
- Pour faire les bras et les jambes, incisez la pâte pour créer quatre diagonales, en laissant la partie centrale (le ventre).
- Découpez ensuite des triangles de pâte entre la tête et les épaules, entre les bras et les jambes, et enfin entre les jambes.
- Vos bonshommes sont façonnés. Il vous reste maintenant à les décorer. Prenez des raisins secs ou des noisettes pour créer des yeux sur leur visage et des boutons sur leur habit. Incisez la pâte avec un couteau pour former la bouche.
- Vous pouves pétrir ensemble les chutes de pâte et façonner encore 2 bonshommes.
Vidéo: bonshommes au chocolat
Dans notre vidéo, vous pouvez voir comment les petits bonshommes sont préparés.
Nos conseils
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Préparation la veille
Les bonshommes en pâte levée sont encore meilleurs quand ils sortent du four. Comment faire pour les déguster au petit-déjeuner? La veille au soir, laissez monter votre pâte pendant une heure et façonnez vos bonshommes. Déposez ces derniers sur une planche en bois recouverte de papier cuisson. Recouvrez-les de film alimentaire et placez-les au frigo, où ils continueront à gonfler pendant la nuit. Le lendemain, badigeonnez-les de jaune d’œuf avant de les enfourner dans le four froid.
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Le classique revisité
Pourquoi ne pas réinterpréter la version originale? Par exemple, ajoutez un peu de cannelle ou de vanille à la pâte. Vous pouvez aussi pâtisser des bonshommes avec de la pâte classique, puis les découper et les remplir de fromage frais, de jambon, d’olives et d’herbes fraîches: de délicieux sandwichs vous attendent!
Mise à jour: 17 novembre 2022
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