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Por um lado, a agricultura contribui para o abastecimento de alimentos à população; por outro, dá importante contribuição para a paisagem e, consequentemente, para o turismo. No entanto, a participação da agricultura na economia suíça em geral é bastante pequena.
Agricultura
Por um lado, a agricultura contribui para o abastecimento de alimentos à população; por outro, dá importante contribuição para a paisagem e, consequentemente, para o turismo. No entanto, a participação da agricultura na economia suíça em geral é bastante pequena.
O setor primário contribui com menos de 1% do produto interno bruto na Suíça e está, portanto, na faixa inferior em uma comparação europeia. A agricultura é a maior área do setor primário e gerou um valor de produção de cerca de 12 bilhões de francos em 2022. Metade desta contribuição recai sobre a criação de animais, principalmente no setor de gado e da indústria leiteira. O cultivo vegetal contribui com pouco mais de um terço (agricultura arável, produção de forragens, fruticultura, viticultura e horticultura). A maior parte dos produtos agrícolas destina-se ao mercado interno, embora certos produtos como o leite, os cereais e o açúcar sejam exportados indiretamente através da indústria alimentícia, sob a forma de queijo, produtos de panificação ou bebidas.
Estrutura e transformação da agricultura
No total, cerca de 160 mil pessoas trabalham no setor primário e existem cerca de 48 mil empresas agrícolas com uma área média de 22 hectares. A estrutura da agricultura mudou significativamente nas últimas décadas: em 1996 existiam ainda mais de 200.000 trabalhadores e 80.000 empresas neste setor. Enquanto o número de trabalhadores e de empresas diminui, aumenta o número de grandes empresas com mais de 30 hectares. Em 2022, cerca de dois terços das empresas especializaram-se na produção animal. De pouco mais de um milhão de hectares de terras agrícolas, mais de metade consiste em prados e pastagens naturais. As terras aráveis são cultivadas principalmente com cereais, milho e colza.
Uma nova mudança ocorreu na forma do cultivo nos últimos 20 anos: com vários sistemas de incentivos, o estado tem convertido cada vez mais os agricultores do uso intensivo para o uso extensivo. A agricultura orgânica tem crescido continuamente há vários anos. Em 2022, quase uma em cada seis empresas era orgânica. A proporção de terras cultivadas organicamente na Suíça é quase duas vezes maior que a média dos países europeus. De acordo com a BioSuisse, os produtos orgânicos representam mais de 10% de todo o mercado alimentar suíço.
Proteção paisagística e segurança alimentar
Os benefícios da agricultura não se limitam à economia. O setor agrícola cultiva cerca de metade da área total do país, contribuindo assim para a preservação biológica e para a manutenção da paisagem de cultivo. Também contribui significativamente para a colonização descentralizada do país e para garantir o bem-estar dos animais. Em termos de segurança alimentar, a agricultura fornece pouco mais da metade dos alimentos consumidos na Suíça, garantindo parte do abastecimento alimentar do país. A paisagem bem cuidada beneficia e incentiva o turismo.