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Der Teegarten der Familie Hayashi befindet sich auf Honshu, der grössten der vier Hauptinseln Japans, mit dem Zug etwa eineinhalb Stunden von Nagoya entfernt in Richtung der Meeresküste, in der Präfektur Mie. Der Yanagicha wird ca. 2 Wochen nach der ersten Ernte geerntet. Zu dieser Zeit sind die kleinen Blätter und Blattstiele, die bei der ersten Ernte nicht geerntet wurden, bereits etwas grösser und fester geworden. Dennoch ist der fertige Tee immer noch sehr fein, da die Teesträucher in Mie generell feinere Blätter aufweisen. Dieser Bancha zeichnet sich durch einen milden Geschmack, der durch leicht zitronige Noten unterstrichen wird, aus.
Zubereitung
1TL / 200ml 75–85 °C / 90 Sek. (2. – 3. Aufguss je 20 Sek.)