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Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente e scolarla.
Salsa
Versare le lenticchie in un colino, sciacquarle sotto l’acqua fredda e sgocciolarle. Scaldare l’olio in una pentola, rosolarvi la cipolla, aggiungere le lenticchie e continuare brevemente la cottura. Aggiungere la carota, sfumare con il vino, portare a bollore e lasciar restringere un poco. Aggiungere la passata e l’acqua, portare a bollore, quindi far sobbollire per ca. 20 min. Condire la salsa, unirvi le penne mescolando il tutto, lasciar scaldare e servire subito.