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Lavare le piante d'insalata e metterle a cuocere in acqua bollente leggermente salata e acidulata con del succo di limone, per una decina di minuti.
Sgocciolarle e lasciarle raffreddare, tagliarle a metà e avvolgerle ognuna in una fettina di prosciutto cotto Fetta Golosa.
Disporle in una pirofila e coprirle con una salsina ottenuta mescolando il gorgonzola Intenso DOP con la panna da cucina.
Poco prima di servirla, passare l’indivia in forno caldo a 200°C per 7-8 minuti, guarnendola poi con l'erba cipollina e un pizzico di pepe nero macinato fresco.