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Crêpe verdi con carne macinata
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
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- 200 g di cavolo piuma
- 200 g di broccoli
- 2 uova
- 3,5 dl di latte
- 150 g di farina
- ca. 1 cucchiaino di sale
- 300 g di carne macinata
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- pepe
- 80 g di formaggio fresco di capra
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
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Monda il cavolo piuma, elimina gambo e costola centrale e taglia le foglie a striscioline. Dividi i broccoli in piccole rosette. Per la pastella, riduci in purea il cavolo piuma in un mixer con le uova, il latte, la farina e il sale. Lascia riposare brevemente la pastella. Rosola la carne macinata in un po' d'olio a fuoco alto. Condisci con sale e pepe. Aggiungi i broccoli e il resto di cavolo piuma e fai saltare brevemente.Ci sei quasi!
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Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente. Versa un quarto circa della pastella al centro della padella con un mestolo. Lascia che la pastella si allarghi poi fai dorare la crêpe a fuoco medio da entrambi i lati. Prepara allo stesso modo tre altre crêpe e tienile in caldo. Farciscile con la carne macinata e le verdure. Sbriciola il formaggio di capra poi spargilo sulla carne.Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Invece di salare la carne macinata con il sale, sostituiscilo con 5 cucchiai di salsa di soia da aggiungere dopo la rosolatura.
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