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Wenn Markengründer Chris Dowe vom „Spirit of Maine“ redet, ist fraglich, ob er sich damit auf die Stimmung bezieht, die in dem nordöstlichen US-Bundestsstaat herrscht, oder tatsächlich nur seine dort hergestellten Spirituosen meint (das englische Wort „spirit“ bedeutet nämlich sowohl Geist/Seele/Wesensart als auch Spiritus). Die glutenfreien Cold River Produkte basieren allesamt auf ganzheitlichen Kartoffeln von der kollaborierenden Green Thumb Farms. Die daraus erzeugte Maische durchläuft die Kupferbrennblasen dreimal und wird dann in handnummerierte Flaschen abgefüllt – natürlich nur in kleinen Chargen. Maines 30km langer Cold River, der an der Grenze zu New Hempshire verläuft, liefert das benötigte Wasser. Chris Dowe und sein fünfköpfiges Team sind seit 2005 am Werk. Herausgebracht haben sie bislang drei Vodkasorten, darunter einen Blaubeeren-Vodka und einen drei Jahre lang gelagerten „Distillers Reserve“, sowie einen mit sieben Botanicals angereicherten Gin.
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