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En 1872, Félix Bigallet ouvre son usine de sirops et de liqueurs à Lyon, en France, pour offrir aux détaillants, aux cafetiers et aux voyageurs des arômes sucrés et amers sous une forme liquide. Quelques années plus tard, Emile Giffard invente son Menthe-Pastille dans la vallée de la Loire, jetant ainsi les bases de l'Empire Giffard, qui devait aussi se concentrer sur les sirops et les liqueurs. Si Félix Bigallet avait su que l’œuvre de toute sa vie était désormais entre les mains d'un concurrent, il se serait sûrement retourné dans sa tombe. En 2010, la reprise a eu lieu. Après tout, Giffard est si reconnaissant de commercialiser les liqueurs traditionnelles à base de verveine, de thym, d'herbes alpines, d'épices et d'écorces d'orange en tant que «spécialités de Bigallet».
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