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Les prochains semis posent les bases de la commercialisation des céréales en 2021 / 2022. Les surfaces de céréales panifiables IP-Suisse ont dû être nettement réduites l’an passé, si bien que davantage de blé fourrager mais aussi de blé de classe II ont été cultivés. Très productives, les variétés de classe II provoquent un sur-approvisionnement de blé pour la récolte 2020 dans cette classe de qualité. Un allègement du marché sera nécessaire ; il concernera surtout la classe II. Il s’agit donc dès à présent de placer l’accent sur les variétés de blé fourrager pour les semis 2020. Les variétés de blé fourrager sont très productives et ne sont pas concernées par la déduction d’environ cinq francs par 100 kg pour le fonds d’allègement du marché des céréales panifiables (solution de remplacement de la loi chocolatière). Continuer à augmenter les stocks actuels de céréales panifiables ou transférer des quantités considérables dans le secteur fourrager par le biais de l’allègement du marché n’a pas de sens.
Le blé fourrager est rentable
Dans certaines régions, la rentabilité de la culture de blé fourrager va dépasser celle du blé panifiable. Le potentiel de vente du blé fourrager et du maïs grain est encore considérable en Suisse.
Chaque entreprise doit effectuer son propre calcul de rentabilité et intégrer dans sa réflexion les potentiels de rendement des variétés de blé fourrager actuelles. Cultiver du blé panifiable n’en vaut plus forcément la peine.
Poncione, Sailor : les variétés leader de blé fourrager
Poncione, la première variété suisse de blé fourrager, et la variété Sailor se valent à peu près au niveau du rendement. Sailor résiste mieux à la verse, tandis que Poncione se comporte un peu mieux face aux maladies. La variété Mulan, troisième du classement, perd de l’importance. Les variétés de blé hybrides ne figurent pas sur la liste des variétés recommandées. Les variétés Hybery, Hystar ainsi que Hyking, la variété la plus forte quantitativement, sont disponibles auprès de Semences UFA.
Cadlimo, Diavel et Piznair : les nouveaux venus
Trois nouveaux candidats prometteurs figurent sur la liste des variétés de céréales panifiables de classe Top. La variété Cadlimo présente un potentiel de rendement très intéressant et est très saine. Diavel, un blé alternatif, a aussi été testé pour les semis d’automne et a fourni d’excellents rendements. Sa résistance à l’hivernage en altitude doit encore être évaluée. Les deux variétés conviennent très bien pour les programmes de réduction du recours aux produits phytosanitaires ainsi que la culture Extenso. Elles ont aussi fourni de très bons résultats en production PER. L’expérience montre qu’elles sont toutes deux plutôt de type épi principal ; elles devraient donc être semées de manière un peu plus dense. La production de semences de la variété Piznair est en cours de développement, la disponibilité est donc encore faible. Cette variété pourrait plus tard remplacer Runal et Molinera. Montalbano, Nara et, suivant la région, Baretta resteront les variétés principales de la classe Top.
Dans la classe I, les variétés leader sont Arina pour la production intensive et Forel, qui possède aussi des atouts en culture extensive mais est un peu plus sensible aux fusarioses. Hanswin convient aussi bien à la culture extensive qu’intensive. Dans la classe II, la variété leader est Spontan. La variété Posmeda vient bien compléter la classe II, notamment en culture Extenso.
Des variétés convaincantes
En ce qui concerne l’orge, les variétés à six rangs KWS Orbit et KWS Higgins forment la tête du peloton. Les rendements d’Orbit sont un peu plus fluctuants que ceux d’Higgins. Parmi les variétés à deux rangs, il semblerait que Maltesse devance Cassia en termes de rendement, mais que Cassia domine qualitativement. En ce qui concerne les variétés d’orge hybrides, SY Galileoo est, selon Swiss Granum, la variété d’orge présentant les rendements les plus élevés. Selon les tests officiels réalisés cette année, c’est aussi la variété aux rendements les plus stables. Cette année, dans la pratique et dans les essais, SY Baracooda a souvent fourni des rendements pratiquement identiques à SY Galileoo et s’est démarqué par des poids à l’hectolitre très élevés. Dans les cinq essais en bandes de Semences UFA, les variétés en lignes et les hybrides ont souvent fourni des rendements équivalents. Il importe de ne pas semer l’orge trop tôt afin de lutter contre le virus de la jaunisse nanisante. L’orge hybride convient bien pour les semis tardifs. Sur demande, une variété d’orge tolérante au virus peut être obtenue.
Balino, une excellente variété de triticale
Pour le triticale, la variété Balino a convaincu cette année. Elle pourrait bientôt supplanter Larossa en tant que variété leader. Elle présente un meilleur poids à l’hectolitre que cette dernière.
Conseil Bio Céréales bio : Rosatch et Baretta sont les têtes de liste
Issue de la sélection d’Agroscope, Rosatch est une variété intéressante sur la liste variétale bio. Elle se caractérise par une teneur très élevée en gluten humide et en protéines et convainc aussi par sa résistance à la verse et aux maladies. Les variétés Ludwig et Poncione sont recommandées pour les exploitations en reconversion.
Semence d’épeautre standard non traitée
Désormais, la semence d’épeautre standard sera livrée non traitée. On renonce ainsi à un traitement chimique qui n’est pas indispensable. C’est un pas vers la réduction des produits phytosanitaires. De la semence traitée peut toujours être utilisée dans les zones sujettes à la carie naine. La variété d’épeautre Edelweisser figure sur la liste variétale bio, mais presqu’aucune semence n’est disponible.