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Dans une casserole, mettez l’eau avec le zeste d’orange, le jus d’orange, 3 cuillères de sucre et la gousse de vanille.
Faites bouillir pendant environ 10 minutes et laissez refroidir. Filtrez le mouillage et ajoutez la liqueur à l’orange.
Coupez les petites colombes en deux, trempez-les légèrement dans le mouillage obtenu et recouvrez-les de crème à la ricotta obtenue en mélangeant la Ricotta Galbani avec le sucre en poudre à discrétion.
Refermez les petites colombes et servez-les immédiatement.
Antipasti