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Pasta schmeckt immer gut, macht glücklich und ist erst noch gesund. Diese Pastarezepte eignen sich vor allem für den Winter. Sie sind vegetarisch, gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten, schonen das Portemonnaie und geben ein gutes Abendessen oder einen einfachen Wochenendlunch ab.
MIT RICOTTA UND ZITRONEN
Kochen Sie Lasagne-Nudeln al dente. Zerquetschen Sie eine Knoblauchzehe und schneiden Sie einen Peperoncino in zwei Hälften. Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl mit dem Knoblauch und dem Peroncino, sobald alles zu duften beginnt, herausnehmen. Ein halbes Glas Weisswein dazugiessen und die abgeriebene Schale einer Zitrone beigeben, auf die Hälfte einköcheln lassen, salzen und pfeffern. Die Lasagne-Nudeln ein wenig zerreissen und in die Sauce geben, alles vermischen. Frischen Ricotta unter die Pasta mischen und noch ein wenig Zitronenschale über die Pasta reiben, mit ein wenig Olivenöl beträufeln und servieren. Quelle: Astackofdishes.
MIT ZWIEBELN UND CHAMPIGNONS
Schneiden Sie eine Zwiebel und Champignons in Stücke und karamelisieren Sie sie mit Butter und ein wenig Zucker, Salz und Thymian. Sobald sie gekocht sind, ein wenig Weisswein darüber geben, würzen. Kochen Sie Penne Rigate als dente, geben Sie 5 Minuten, bevor die Penne fertig gekocht sind, eine Handvoll gefrorene Erbsli dazu. Mischen Sie die Pasta und die Erbsli mit den Zwiebeln und den Champignons. Falls die Pasta zu trocken ist, ein wenig Pastawasser dazugeben. Mischen Sie weichen Ziegenkäse darunter und servieren Sie die Pasta mit frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer und ein wenig geriebenem Pecorino. Quelle: Ellysaysopa.
MIT CHILI UND PETERSILIE
Kochen Sie Linguini oder Spaghetti al dente. Erhitzen Sie Olivenöl mit 3 gehackten Knoblauchzehen, 1 Peperoncino (in Ringe geschnitten) und 5 Sardellenfilets. Geben Sie ein wenig abgeriebene Zitronenschale und den Saft einer Zitrone darüber, würzen. Sobald die Sardellen cremig sind, geben Sie eine gute Handvoll gehackte Petersilie bei. Mischen Sie die Linguini mit der Sauce und geben Sie 1 Tasse (oder mehr) Pastawasser dazu. Mit geriebenem Pecorino servieren. Quelle: Simply Delicious.
MIT SPINAT UND MOZZARELLA
Ok, diese Pasta ist nicht superschnell, aber dafür einfach und kann auch gut vorbereitet werden. Kochen Sie Penne al dente. Kochen Sie Spinat, indem Sie eine Knoblauchzehe (gehackt oder zerquetscht) mit Olivenöl erhitzen, den Spinat beigeben und zudecken. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, ein wenig kleinhacken und mit der Pasta vermischen. Schneiden Sie Mozzarella in Stücke und zerbrechen Sie einen Ricottakäse. Mit der Pasta-Spinatmischung mischen, den Saft einer Zitrone darunter rühren, alles in eine Gratinform geben und mit Alufolie bedeckt ca. 30 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen backen. Abdecken, geriebenen Parmesan darüber geben und servieren. Quelle: Kohlercreated.
MIT WINTERKRÄUTERN
Kochen Sie Bucatini al dente. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Butter mit 2-3 gehackten Knoblauchzehen. Sobald diese duften, geben Sie eine gute Handvoll oder mehr grobe Brotkrumen bei, rösten diese und stellen sie zur Seite. Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl und braten Sie 1 Esslöffel gehackten Rosmarin, 1 Esslöffel gehackten Salbei und 1 Esslöffel Thymianblättchen ca. 2 Minuten lang. Mischen Sie die Bucatini mit dem Kräuteröl und ein wenig Pastawasser, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta mit den Brotkrumen bestreuen und servieren. Quelle: The Tree Hugger.
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