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Marinare i gamberi
Con le forbici incidere il dorso dei gamberi fino all’estremità della coda e allargare un po’ l’incisione. In una ciotola mescolare l’olio, l’harissa, l’aglio in polvere e il rosmarino, quindi unire i gamberi e mischiare bene.
Verdura
Mescolare le verdure con l’olio e il rosmarino, salare e mettere in una vaschetta per la cottura al grill.
Salsa al pomodoro
Mescolare il pomodoro con tutti gli ingredienti fino all’harissa inclusa e unire il prezzemolo.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare i finocchi a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca.15 min., rigirandoli di tanto in tanto. Grigliare i cipollotti per ca. 5 min. Salare i gamberi e grigliarli per ca. 6 min. su ogni lato. Servire i gamberi e le verdure con la salsa dip.