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Zutaten
- 500g Kichererbsen aus der Dose
- 300 Gramm frischer Spinat
- 2 dicke Scheiben älteres Brot, Krusten werden entfernt und in Würfel geschnitten
- 15 Mandeln
- knapp 1dl Tomatensauce
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Sherry-Essig (oder Rotweinessig)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Gemahlener Cayennepfeffer (nach Belieben)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer (nach Belieben)
- Geräucherter spanischer Paprika
Zubereitung
Das Brot in Würfel schneiden und mit den Mandeln in etwas Olivenöl anbraten bis das Brot gebräunt ist. Den Knoblauch hacken und mit Kreuzkümmel, Cayenne und schwarzen Pfeffer dazugeben und einige Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und braun wird.
Alle Zutaten mit dem Essig zu einer dicken Paste pürieren, aber nicht zu viel damit die Masse nicht klebrig wird.
Paste in den Topf zurückgeben und die Kichererbsen und die Tomatensauce hinzufügen, umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzurügen.
Spinat in einer Bratpfanne in etwas Öl kochen bis weich und dann zu den Kichererbsen geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und spanische Paprika hinzugeben.