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En Suisse, les produits laitiers font partie des denrées de base et contribuent depuis la nuit des temps à une alimentation saine et équilibrée. La Société Suisse de Nutrition (SSN) préconise de consommer quotidiennement trois portions de lait ou de produits laitiers. Le lait, les yaourts, le séré ou le fromage sont autant de produits laitiers qui permettent de couvrir les besoins et de varier les plaisirs. Tous ceux qui ne sont pas portés sur le lait peuvent à leur convenance se rabattre sur le fromage ou les yaourts. Rendez-vous sur le site Internet de la SSN. Les quantités de nutriments nécessaires à couvrir nos besoins quotidiens y sont indiquées.
Les produits laitiers fournissent une multitude de nutriments essentiels dont l'organisme a besoin au quotidien, comme par exemple les protéines et le calcium. Les protéines constituent un composant indispensable pour les muscles et le système immunitaire. Le calcium contribue quant à lui à conserver des os sains et résistants, à protéger contre l'ostéoporose (perte osseuse), mais aussi à garder des dents saines.
Le Centre d'allergie suisse (aha!) estime à environ 20 % la proportion de la population suisse qui présente une intolérance au lactose. Les personnes qui souffrent d'une intolérance au lactose ne produisent pas ou pas assez de lactase, une enzyme digestive. Le lactose ne peut alors pas être suffisamment décomposé en ses éléments constitutifs, ce qui se traduit généralement par des maux de ventre, des ballonnements ou des diarrhées.
Il est bien évidemment possible de consommer les nutriments essentiels que sont le calcium et les protéines en se passant de lait. Le calcium est en effet présent dans les légumes verts comme le brocoli, le chou et les épinards, mais aussi dans les fruits et les céréales. Afin de couvrir les besoins quotidiens en calcium par des aliments végétaux, il faut en manger chaque jour une grande quantité. Pour ce qui est des protéines, l'organisme peut s'en procurer dans la viande, la volaille, les œufs, le tofu, le poisson et les fruits de mer. Les compléments alimentaires constituent une autre option possible. La prise de telles préparations ne doit toutefois avoir lieu qu'après l'avis préalable d'un médecin. N'oublions pas non plus les eaux minérales riches en calcium qui peuvent aider à couvrir les besoins.
Ce qui semble être une question d'habitude dans un premier temps apparaît judicieux à y bien réfléchir. Après une activité sportive, il est important, sur le plan nutritif, de reconstituer ses réserves énergétiques par la prise de glucides, de compenser les pertes en hydratation et de soutenir le développement musculaire par des protéines. Consommé après l'effort, le lait de coco – ou bien le lait normal – fournit ces éléments essentiels dans une boisson. Bu pendant une séance d'entraînement ou une compétition, ni le lait, ni le lait de coco ne présente néanmoins le moindre intérêt, car les besoins en protéines et en lipides sont en principe inexistants à ce moment.
20.02.2019