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Blätterteigzopf mit Kürbis, Prosciutto cotto Verdi und getrockneten Tomaten
Zutaten
Für 4/6 Personen
- 1 runde ausgewallter Blätterteig von 230 g
- 400 g Butternut-Kürbis (Nettogewicht ohne Schale)
- 300 g Prosciutto cotto Verdi
- 8–10 getrocknete Tomaten in Öl
- 150 g Emmentaler-Käse in Scheiben
Vorbereitungen
Kürbis in Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden, 6–7 Minuten dämpfen beziehungsweise bis er weich ist, wenn man mit einer Gabel hineinsticht; vom Herd nehmen. Tomaten abtropfen und in Stücke schneiden.
Ofen auf 200 °C aufheizen. Blätterteig auf der Arbeitsfläche oder auf einem grossen Schneidebrett auf dem Backpapier ausrollen und am besten in 3 Teile unterteilen. Mit einem sehr scharfen Messer die beiden Seitenteile im Abstand von 1 cm horizontal einschneiden.
Die Hälfte des Kochschinkens, die Hälfte des Käses und den Kürbis auf den mittleren Teil des Teigs legen. Salzen und pfeffern, mit den getrockneten Tomaten bestreuen und mit dem restlichen Käse und Schinken bedecken.
Die seitlichen Teigstreifen über die Füllung klappen und die Streifen über Kreuz übereinanderlegen. Den Zopf mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und ca. 35 Minuten backen oder bis der Teig eine schöne goldene Farbe bekommen hat. Abkühlen lassen und in Tranchen geschnitten servieren.