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Zubereitung
Zuerst den Zwieback mit den Händen zu kleinen Krümeln zerbröseln und mit dem Haferdrink übergiessen. Das Ganze 5-10 Minuten ziehen lassen, damit der Haferdrink den Zwieback etwas aufweicht. Das Ei trennen und das Eiweiss steif schlagen. Das Eigelb zusammen mit Butter, Zimt und Ahornsirup schaumig rühren. Den aufgeweichten Zwieback unterrühren. Anschliessend das Eiweiss unterheben. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Danach werden die Apfelscheiben in der Auflaufform (20 x 30 cm) verteilt bzw. geschichtet. Die Ei-Zwieback-Masse gleichmässig über die Äpfel verteilen und die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 30 Minuten backen.