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Pâte
Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre, le potiron et les pépins/graines. Ajoutez le beurre après 3 minutes.
Enfin, mélangez doucement la citrouille et les grains/graines à la pâte.
Façonnage
Pesez 300 g de pâtons et façonnez-les en rond. Pour la tige, pesez 30 g de pâte et formez une goutte. Faites un trou au milieu du plus gros morceau de pâte et placez la tige.
Décor avant la cuisson
Saupoudrez uniformément le pain de farine de blé 720 et marquez les côtés avec un couteau.