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Madame Herde, quel est pour vous le rôle des ersatz véganes pour la viande, le fromage et le lait dans la cuisine végane?
Depuis quand êtes-vous végane? Est-ce que vous élargissez le véganisme à d’autres domaines comme l’habillement ou les cosmétiques?
Cela va-t-il vraiment plus loin que l’alimentation?
Pourquoi avez-vous choisi un mode de vie végane?
Vous êtes aussi cuisinière pour le restaurant végétarien-végane Limalimón. Quels principes suivez-vous lors de la confection des repas véganes?
Et qu’est-ce que vous faites à la place?
Par exemple?
À quoi ressemble une journée avec une nourriture végane idéale permettant d’absorber tous les éléments nutritifs nécessaires?
Et le soir?
Et comment couvrez-vous vos besoins en vitamine B12?
Est-ce tous les véganes devraient nécessairement prendre des compléments de vitamine B12?
Quelle importance la provenance des aliments a-t-elle pour vous?
Quelle importance la saisonnalité a-t-elle pour vous?
Quelle importance l’agriculture biologique a-t-elle pour vous?
Quelles relations avez-vous avec les producteurs locaux?
Et comment une alimentation végane est-elle reliée à la durabilité?
Vous avez publié (en allemand) en 2016 le livre de recettes Herd&Herde. Pouvez-vous nous expliquer comment ce livre aide à découvrir la cuisine végane?
Brigitte Herde aime le contact humain et elle se réjouit de chaque question et de toutes les réactions.
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