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1 Plonger les edamame dans de l’eau en ébullition. Laisser cuire pendant 2 minutes, égoutter, passer sous l’eau froide puis laisser s’égoutter.
2 Couper l'avocat en deux, retirer le noyau. Couper chaque moitié en deux. Retirer la chair de l'avocat. Couper chaque quartier d'avocat en deux dans le sens de la longueur.
3 Couper la moitié du concombre en fines tranches dans le sens de la longueur et rouler les tranches.
4 Répartir les pousses d'épinards dans 4 bols.
5 Répartir les edamames, l'avocat et le concombre sur les pousses d'épinards.
6 Faire revenir les Chäs Häppily environ 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen.
7 Pour l'assaisonnement, bien mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, la moutarde et le miel. Saler et poivrer.
8 Dresser les Chäs Häppily sur la salade. Hacher grossièrement les amandes, dresser avec les pousses d'oignon. Verser l'assaisonnement.