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James Delamain retourna sur la terre de ses ancêtres en 1759 pour faire du commerce de cognac, et peu de temps après, il conclut un partenariat fructueux avec son beau-père Jean-Isaac Ranson, propriétaire d'une société d'exportation établie. Même aujourd'hui, les descendants directs du fondateur prennent soin de l'entreprise, même si les noms ne le révèlent pas vraiment. Patrick Peyrelongue et Charles Braastad, comme il sied à une très bonne maison de cognac, honorent les vieilles traditions, les relations de longue date et la précieuse expertise de la famille. Les Eaux de Vie pour le cognac Delamain proviennent exclusivement de distilleries de la prestigieuse région viticole de Grande Champagne. Cependant, il n'y a pas de contrats d'approvisionnement: les experts en cognac de la maison goûtent les distillats avant chaque achat, afin de d’assurer de leur haute qualité. L'équipe Delamain est alors responsable de la maturation en vieux fûts de chêne de 350 litres, de l’assemblage et du finissage de deux ans.