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Sirop poires-romarin
Porter à ébullition l'eau avec tous les ingrédients jusqu'au romarin compris tout en remuant, puis laisser réduire à feu moyen pendant env. 30 min. Passer le liquide au tamis (cela donne env. 4 dl de sirop). Ne pas presser les poires pour éviter que le sirop soit trouble. Verser le sirop frémissant dans la bouteille préalablement nettoyée et chauffée; bien la remplir et la fermer aussitôt. Laisser refroidir.
Gin tonic
Mettre 6 cs de sirop dans un shaker avec la glace et le gin, secouer. Mettre les glaçons, la poire et le romarin, passer le gin au tamis et l'y ajouter puis verser le tonic.