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Umeshu ist eine Art traditioneller japanischer Likör, der aus UME-Pflaumen hergestellt wird: Die Früchte werden im noch grünen Zustand geerntet, dann gewaschen, getrocknet und einige Monate lang in Alkohol (oder Sake) und Rohrzucker mazeriert, wodurch das gesamte Aroma der Pflaumen erhalten bleibt frische Umis.
Bedenken Sie, dass Umeshu ursprünglich als Medikament zur Linderung von Halsschmerzen konsumiert wurde: Ume ist reich an Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure und Bernsteinsäure … Daher wird es in Japan nicht nur als Likör genossen, sondern auch wegen seiner Wirkung gesundheitliche Vorteile.
Im Laufe der Zeit hat es sich aufgrund seines süßen Aromas, des herben Pflaumengeschmacks und des relativ niedrigen Alkoholgehalts, der das Trinken erleichtert, zu einem beliebten alkoholischen Getränk entwickelt.
Es gibt verschiedene Arten, Umeshu zu trinken und zu genießen:
Glatt
Für ein reineres Trinkerlebnis kann gekühltes Umeshu pur sein, damit die Aromen nicht durch das Eis verdünnt werden.
Auf den Felsen
Eine sehr übliche Art, Umeshu zu trinken, ist mit Eis. Für eine noch erfrischendere Variante kann das Eis größer oder zerkleinert sein.
Mit Wasser
Es gibt mehrere Variationen:
- der „Mizuwari“-Stil, der mit Eiswasser gemischt wird, um ein weicheres Getränk zu erhalten.
- im „Ochawari“-Stil oder gemischt mit grünem Tee;
- im „Oyuwari“-Stil oder mit der Zugabe von heißem Wasser; im Winter ist es ein köstliches Heißgetränk, das den Körper wärmt, wenn es kalt ist (Ume enthält eine Substanz namens „Mumefural“, die die Durchblutung verbessert);
- der „Sodawari“-Stil mit der Zugabe von Soda, perfekt als Ergänzung zum süßen und fruchtigen Geschmack von Umeshu.
Cocktail auf Umeshu-Basis
Umeshu ist auch eine beliebte Zutat für Cocktails, die sehr vielseitig sind: Es kann als Hauptspirituose verwendet werden, um weniger alkoholische Getränke zu kreieren, oder es kann anderen Spirituosen hinzugefügt werden, zu denen es dank seiner zuckerhaltigen Komponente auch sehr gut passt Auch hier kann es als Alternative zu Wermut verwendet werden.
Gefroren
Es kann auch für ein gefrorenes Dessert für Erwachsene verwendet werden, im „Mizorezake“-Stil (ähnlich einer gefrorenen Margarita) serviert oder über Eis gegossen werden … Sie sollten es mit einem schönen Sahneeis probieren.
Bei so vielen Möglichkeiten, Umeshu zu trinken, werden Sie die finden, die am besten zu Ihrem Stil passt!!!
Kanpai!