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Relish di cetrioli e peperoni
Pelare il cetriolo, dimezzarlo, privarlo dei semi e tagliarlo a striscioline.
Togliere i semi del peperone e tagliarlo a striscioline.
Mettere la verdura in una ciotola, coprirla con acqua fredda e lasciarla riposare per un'ora.
Scolarla e strizzarla bene. Pestare i grani di senape e i semi di finocchio.
Trasferirli in una pentola con i fiocchi di chili e tutti gli ingredienti fino all’aceto compreso. Unire la verdura, portare a bollore, abbassare il fuoco e far cuocere per ca. 10 min..
Sistemare la verdura ancora bollente nelle arbanelle, coprirla con il liquido di cottura fin sotto il bordo, chiudere, lasciar raffreddare e riporre in luogo fresco.
Burger
In una noce di burro per arrostire friggere i burger su entrambi i lati per ca. 4 min.. Servirli con il relish di cetrioli e peperoni.