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Entrée
Couper le panettone en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les réserver.
Dans une petite casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition.
Ajouter la liqueur de votre choix et laisser cuire pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, émietter la Ricotta et y ajouter le sucre glace.
Répartir le mélange et le verser dans deux bols séparés : dans l'un, ajouter le cacao tamisé et le nougat en morceaux, dans l'autre, y ajouter seulement les pépites de chocolat.
Recouvrir le moule d'un film alimentaire.
Tremper les tranches de panettone dans le sirop au rhum et les disposer dans le moule.
Recouvrir les côtés du panettone de crème de Ricotta au chocolat et le milieu de crème de Ricotta nature.
Recouvrir le zucotto d'une dernière tranche de panettone.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Démouler le zucotto et, avant de servir, le saupoudrer de sucre glace et d'autres décorations de votre choix.
Antipasti