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Pastinake
Seit wann genau Pastinaken vom Menschen verspeist werden, lässt sich nicht eindeutig sagen. Vor dem Aufkommen und der starken Verbreitung der orangen Karotten war in unseren Regionen die gelbe, oder weisse Karotte stark verbreitet. Diese ist im Aussehen der Pastinake ähnlich. In Texten aus der Antike und dem frühen Mittelalter werden beide Bezeichnungen verwendet, wobei nur sehr selten eindeutig zugeordnet werden kann, welches der beiden Gemüse gemeint ist. Hilfreich für eine eindeutige Zuordnung sind Illustrationen. Diese haben auch aufgezeigt, dass Karotten und Pastinaken manchmal verwechselt wurden, respektive die beiden Begriffe teilweise synonym benutzt wurden.
Die Pastinaken ähneln dem Petersilienwurz. Geschmacklich sind sie jedoch verschieden. Der Petersilienwurz schmeckt eher nach Petersilien, wie der Name schon sagt. Die Pastinake ist tendenziell süsser und hat einen eher nussigen, erdigen Geschmack. In der Küche verwendet werden sie trotz (oder gerade wegen) der kleinen Unterschiede für ähnliche Gerichte.