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Les bactéries se trouvent partout et en grand nombre. La plupart d'entre eux sont inoffensifs pour les humains et les animaux ou remplissent même des fonctions importantes pour nous.
Cependant, certains d'entre eux sont responsables du développement de maladies et peuvent donc également devenir dangereux.
Les bactéries se reproduisent par division. Cela signifie qu'une bactérie donne naissance à 2, 2 bactéries à 4, et ainsi de suite. Ainsi, dans des conditions idéales, les bactéries intestinales humaines peuvent se diviser toutes les 20 minutes.
Même s'il n'y a qu'une seule bactérie dans un litre d'eau, elle peut se multiplier rapidement dans certaines conditions. Exemple : à un taux de division de 20 min, plus de 16000 bactéries sont présentes après 5 heures.
Pour que les bactéries vivent et se multiplient, elles ont besoin d'un bon environnement. Cela inclut également la température. Ils sont plus à l'aise à environ 35 °C. A des températures plus ou moins élevées, leur reproduction est inhibée et à des températures avoisinant les 60°C, ils meurent. Les basses températures (même en dessous de zéro) ne tuent pas les bactéries, mais les empêchent seulement de se multiplier.
Les bactéries peuvent être tuées par des températures plus élevées ou des produits chimiques (par exemple, l'argent), retirées de l'eau au moyen de filtres ou par adsorption sur du charbon actif.