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Les bonnes raisons de déjeuner
Il y a maintes bonnes raisons de manger le matin! Le petit-déjeuner fournit de l'énergie pour bien commencer la journée et approvisionne l'organisme en nutriments, ce qui favorise les performances physiques et intellectuelles.
C'est prouvé.
Des chercheurs de l'EPFZ ont montré que la concentration et la performance intellectuelle des enfants diminuent lorsqu'ils omettent de déjeuner. À l'inverse, un petit-déjeuner équilibré favorise l'apprentissage et les performances scolaires. L'étude a aussi révélé des effets positifs sur le poids corporel: les enfants et les adolescents qui déjeunent régulièrement ont un indice de masse corporelle (IMC) nettement plus bas. Ils sont mieux approvisionnés en nutriments, car ils consomment plus de vitamines, de sels minéraux et de fibres. Enfin, ces jeunes ont globalement des habitudes plus saines: ils mangent plus de fruits et de légumes et pratiquent plus d'exercice physique.
Sources:
Les dix-heures: de l'énergie pour les récalcitrants
Votre enfant ne veut rien avaler au réveil? Il n'y a pas lieu de s'inquiéter, ni de le forcer: un verre de lait nature ou aromatisé permet de compenser l'énergie brûlée pendant la nuit aussi bien qu'un petit-déjeuner copieux. L'idéal est alors de préparer une collation plus nourrissante pour la récréation, par exemple des crackers au blé complet, des bâtonnets de fromage et une carotte ou une tartine beurrée et un fruit. Que l'on saute ou non le petit-déjeuner, l'essentiel est de manger quelque chose de consistant avant midi.
Montrer l'exemple
Le meilleur moyen d'inciter les enfants à prendre un repas matinal équilibré est de leur montrer le bon exemple. Très souvent, les enfants habitués à prendre des repas réguliers à la maison reproduisent ce modèle.
Céréales ou tartines: qu'est-ce qui est meilleur pour la santé?
À l'instar des autres repas, le petit-déjeuner doit être équilibré. Avec des céréales complètes, des fruits et des produits laitiers, vous ne pouvez pas vous tromper!
- Le pain complet et les flocons de céréales complètes fournissent des glucides pour le cerveau et les muscles, des fibres pour la digestion, des vitamines et des sels minéraux.
- Les fruits frais de saison contiennent de la vitamine C et différents sels minéraux.
- Le lait et les produits laitiers fournissent des protéines, du calcium ainsi que les vitamines B2, B12 et D.
Que votre enfant préfère une tartine accompagnée d'un fruit ou un bircher, tant que tout y est, c'est du pareil au même.
Conseil: faites votre propre muesli.
Pour faire votre muesli maison, il suffit de mélanger différents types de céréales, comme de l'avoine, de l'épeautre et du millet, avec des noix et noisettes hachées, diverses graines et pourquoi pas des fruits séchés coupés en petits morceaux. Si votre enfant aime que ça croustille, rôtissez brièvement les céréales et les noix dans une poêle.
Granola aux framboises
- Veggie
Varier les tartines
Il y a bien sûr les garnitures traditionnelles: confiture, miel, fromage et charcuterie. Mais on peut aussi agrémenter le pain de cottage cheese assaisonné, de séré légèrement sucré ou de compote de pruneaux, par exemple. De quoi apporter de la variété sur la table du petit-déjeuner! Même ceux qui d'habitude boudent le repas matinal pourraient y prendre goût. Au fait: vous pouvez préparer ces pâtes à tartiner maison à l'avance et les conserver quelques jours au réfrigérateur. Suivez vos envies!
Du lait sur la table du petit-déjeuner
Le lait et les produits laitiers ont toute leur place dans la composition d'un petit-déjeuner ou d'un dix-heures sain. Ils contiennent de bonnes protéines, du lactose, des acides gras, des vitamines et des minéraux. À raison de trois portions de produits laitiers par jour, notre corps est correctement approvisionné en calcium. En prenant du lait, du yogourt ou du fromage au petit-déjeuner ou aux dix-heures, votre enfant aura déjà consommé sa première portion.
Le lactose a une influence particulièrement bénéfique sur la glycémie sanguine. Contrairement au sucre cristallisé (saccharose), il provoque une augmentation lente et continue du taux de sucre sanguin, permettant un approvisionnement optimal du cerveau en glucides.
Les acides aminés composant les protéines lactiques consolident les cellules, y compris celles du cerveau. Ils ont un effet positif sur l'humeur et atténuent le stress.
Le calcium participe à la conduction nerveuse en favorisant l'activité des neurotransmetteurs. Ces messagers chimiques sont nécessaires à l'acquisition et à la conservation des facultés cognitives. Ils influencent aussi la transmission des stimuli.
Lorsqu'il est consommé en grandes quantités, l'iode peut augmenter les capacités cognitives de votre enfant. Le lait et les produits laitiers sont des sources d'iode importantes, notamment en cas de régimes réduits en sel.
La riboflavine (vitamine B2) est responsable de la production d'énergie dans les cellules. Si les dépenses d'énergie de votre enfant augmentent, l'afflux de cette précieuse vitamine dans le sang croît dans la même mesure afin d'assurer, entre autres, la performance cérébrale.
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Regula Thut Borner
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