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Cuocere la pasta e farla raffreddare. A parte cuocere le fave. Tagliare i pomodori a metà o in quarti, condirli con olio, sale, origano e aggiungere le Mini Mozzarelle Galbani tagliate a metà.
Condire la pasta con i pomodorini ciliegini preparati e le mini mozzarelle. Scolare le fave, sbucciarle e aggiungerle alla pasta. Completare con la menta tritata e un po’ di pepe.
Decorare con qualche fogliolina di menta e servire la pasta estiva con mozzarella, fave e pomodorini ciliegini.