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Dieses Rezept hab ich vor langer Zeit im Internet gefunden. Da ich schon viel von diesem Cajun-Gewürz gehört habe wollte ich es ausprobieren.
Die Zutaten sind folgende
- 3 TL Pfefferkörner (schwarz)
- 1 TL Pfefferkörner (weiss)
- 2 TL Kreuzkümmel (Samen)
- 1 EL getrockneter Thymian
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Paprika süss
- 2TL Zwiebelpulver
- 1 TL Cayennepfeffer
Zubereitung
- Pfefferkörner und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Ich nehme immer eine kleine beschichtet Bratpfanne.
- Die Pfefferkörner und den Kreuzkümmel in einem Mörser fein mahlen.
- Thymian und Oregano zwischen den Fingern fein reiben.
- Alle zutaten mischen und fertig ist die Gewürzmischung.
Tipp:
- Wenn man keine Pfefferkörner besorgen möchte, kann man auch gemahlenen Pfeffer verwenden, man sollte dann jedoch nur jeweils die Hälfte der angegeben Menge verwendet werden.
- Thymian und Oregano sollten unbedingt getrocknet verwendet werden, da sonst die Gewürzmischung nicht haltbar ist. Das verreiben zwischen den Fingern intensiviert den Geschmack der Kräuter.
- Wenn man die Gewürzmischung gut verschliesst ist sie mehr als ein Jahr haltbar.
- Ich brauche die Gewürzmischung als Marinade für Grillfleisch, dann mit ein wenig Öl vermischt, oder für Kartoffel- oder Süsskartoffelwedges.