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Informations supplémentaires
Comment consommer le pourpier ?
Le pourpier maraîcher convient en salade, comme épice dans des salades à feuilles, pour accompagner les épinards et dans les soupes.
Quel est le goût du pourpier ?
Les jeunes feuilles ont un goût légèrement acide, salé et similaire à celui de la noix, alors que les feuilles plus âgées sont amères.
Où le pourpier est-il cultivé ?
Le pourpier est peu cultivé en Suisse.
Quelles variétés de pourpier existe-t-il ?
La famille du pourpier compte environ 30 genres et plus de 300 espèces.
Quelle est l’origine du pourpier ?
Le pourpier maraîcher est probablement originaire de l’ouest de l’Himalaya, de Russie du Sud et de Grèce, alors que le pourpier d’hiver provient de la région pacifique d’Amérique du Nord.