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Jacob Schweppe est considéré comme le père fondateur de l'eau carbonatée. Il n'était pas le premier à carbonater l'eau minérale, mais il était assez intelligent pour que son procédé optimisé soit breveté. Après cette percée décisive en 1783, l'histoire de Schweppes a suivi son cours. Bien que l'entreprise n'ait pas été très brillante au début, Schweppes est aujourd'hui l'un des producteurs les plus célèbres de Tonic Water et limonades. L'original "Indian Tonic Water" est sorti en même temps que le "American Ginger Ale" en 1870 et a rencontré une énorme demande - L'Indian Tonic s'inspire de la coutume des colons britanniques stationnés en Inde, qui buvaient régulièrement des breuvages contenant de la quinine pour se prémunir de la malaria. Après 2008, Schweppes augmenta sa gamme qui s'éleve maintenant à onze variétés.
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