Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06999.jsonl.gz/1473

POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT
Faites fondre le chocolat dans un grand bol au bain-marie avec de l’eau bouillante. Une fois fondu, ajoutez la crème fouettée et mélangez. Cassez les œufs et séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir des pics fermes. Versez les jaunes d’œuf dans le chocolat, en gardant le mélange léger et homogène, sans grumeaux. Commencez par incorporer doucement 1/3 des blancs d’œuf fermes, puis les 2/3 restants.
Transférez le mélange dans une poche à douille (si vous n’en avez pas, utilisez un sac de congélation), puis remplissez les verres avec la mousse (environ 2/3 du verre). Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et demie.