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Roggenmehl Bio ist mit einem höheren Kleienanteil hergestellt worden und weist somit einen höheren Ballast- sowie Mineralstoffgehalt auf. Es eignet sich besonders gut für Ruchbrote und Sauerteigbrote.
Lagerung: Bitte kühl, trocken und geschlossen aufbewahren.
Allergiker Info: Enthält Gluten
Zusätzliche Informationen
Im Gegensatz zu gewöhnlichem Weissbrot hat es eine charakteristische dunkle, braune Farbe. Dessen Produkt wird aus diesem Grund auch oft "Schwarzbrot" genannt. Roggenmehl kann zur Brotherstellung allein, oder in verschiedenen Anteilen mit Weizenweissmehl gemischt, verwendet werden. Je weniger weisses Mehl zugegeben wird, desto dunkler wird die Farbe des Brotes.
Roggenbrot ist nicht nur gut für eine ausgewogene Ernährung, sondern schmeckt auch vorzüglich.
Beim Backen mit Roggenmehl erhält man ein wunderbares Vollkornbrot. Oft werden damit leckere Mehrkornbröchten hergestellt. Im Gegensatz zum üblichen Weissbrot, das aus raffinierten Mehlen wie Typ 405 hergestellt wird, die viele Kohlenhydrate und wenig Ballaststoffe enthalten, ist Brot aus Roggenmehl reich an Ballaststoffen und daher ideal für eine gesunde Ernährung.
Brot, das aus Roggenmehl hergestellt wird, ist reich an Eiweiss und Mineralsalzen wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen. Ein klassisches Roggenbrot ist ideal für diejenigen, die eine kontrollierte Ernährung verfolgen möchten.
Es hat einen niedrigen Kalorienwert und ist sehr sättigend durch die gesunden Ballaststoffe. Der Verzehr von Roggenbrot ist im Vergleich zu anderen Brotsorten mit einem minimalen Anstieg des Blutzuckers verbunden und hat einen höheren Vitamingehalt, insbesondere in der B- und E-Gruppe.
Es hat leicht abführende und blutverdünnende Eigenschaften, stärkt und hält die Blutkapillaren elastisch und ist somit ein präventives Naturprodukt gegen Arteriosklerose.