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Teff Körner
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Teff ist ein Getreide, das besonders reich an Kalzium, Eiweiß, essentiellen Aminosäuren wie Lysin und eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe ist. Teff hat einen niedrigen glykämischen Index, eine Eigenschaft, die es für Diabetiker, für diejenigen, die abnehmen wollen, und für Sportler geeignet macht. Außerdem hat es einen hohen Nährstoffgehalt und gilt daher als hervorragende Nahrungsergänzung. Teffsamen können natürlich roh gegessen werden oder als Alternative in jenen Rezepten verwendet werden, die die Verwendung von Samen, Nüssen, Pinienkernen, Erdnüssen, etc. verlangen. Das Teffkorn hat einen zart nussigen Geschmack und ein leicht süßliches Aroma.