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Description L'Association Suisse des Vignerons-Encaveurs Indépendants (A.S.V.E.I.) a été fondée en 1970. Elle a pour but de promouvoir la qualité et l'authenticité des vins suisses, et de défendre et de sauvegarder les droits de ses membres.
Sept sections cantonales travaillent au niveau régional et sont regroupées au niveau national au sein de l'ASVEI. La section du Valais est la plus étendue, celle de Vaud compte le plus grand nombre d'adhérents. Ces deux sections peuvent encore recruter des adhérents, une progression du double est possible. En revanche, la section genevoise rassemble déjà la quasi totalité des vignerons indépendants du canton.
L'association considère comme "vignerons-encaveurs indépendants" ceux qui exploitent un domaine viticole, que ce soit en qualité de propriétaire ou de locataire.
L'association groupe des vignerons-encaveurs qui satisfont aux critères déterminants suivants :
Le vigneron-encaveur cultive ses vignes et en élève le vin dans sa cave.
Il vend tout ou partie de la récolte en bouteilles, sous son propre nom, sa responsabilité et son étiquette.
Il renonce à l'achat de vendange ou de vin dans le but d'une revente.
Cependant, pour les besoins de la vinification, il a droit aux marges prévues
par les législations fédérale et cantonale en vigueur.
Le vigneron-encaveur respecte le code des bonnes pratiques œnologiques.
L'ASVEI compte ainsi 600 adhérents, ce qui représente environ un tiers de l'ensemble des producteurs nationaux et 30 % de la production nationale. La majorité de ses adhérents ont un niveau de formation élevé grâce à leurs études supérieures en œnologie.