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Les calories sont une unité d'énergie que l’organisme utilise pour effectuer des processus et des fonctions créés par les protéines, les graisses et les glucides présents dans les aliments et les boissons nécessaires aux processus de base du corps tels que le fonctionnement du cœur, du cerveau et des poumons (également connu sous le nom de métabolisme de base) essentiels à toute activité, du geste le plus imperceptible d'une main à une course de 10 kilomètres.
Le nombre de calories dont nous avons besoin chaque jour dépend de notre poids, de notre masse musculaire et de notre niveau d'activité physique.
Si nous absorbons plus de calories que l’organisme n'en a besoin, l'excédent est stocké sous forme de graisse.
Si nous consommons moins de calories que l’organisme n'en a besoin, les calories (graisses) précédemment stockées sont utilisées pour fournir de l'énergie supplémentaire.
Pour le contrôle du poids
En consommant 500 calories de moins par jour, vous réduisez votre apport calorique hebdomadaire de 3500 calories et vous perdez environ 450 g de graisse corporelle. Mais ne consommez jamais moins de 1200 calories par jour.*
Si vous voulez perdre plus de poids, vous devez réduire encore votre apport calorique* ou brûler plus de calories en faisant de l'exercice physique.
Pour maintenir votre poids
Équilibrez les calories absorbées par les aliments et les boissons avec les calories dépensées.**
La femme...
Elle doit consommer environ 24 calories par kilo de poids corporel (une femme de 75 kg a un besoin quotidien d'environ 1800 calories).
L'homme...
Il doit consommer environ 28 calories par kilo de poids corporel (un homme de 100 kg a un besoin quotidien d'environ 2800 calories).
*Source : "Dietary Guidelines for Americans, 2005". Département américain de la santé et des services sociaux, Département américain de l'agriculture (USDA).
**Source : Dietary Guidelines for Americans, 2005. Département américain de la santé et des services sociaux, américain de l'agriculture