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Des analyses génétiques prouvent qu'il s'agit d'un croisement de deux cépages français très anciens (Dureza et Mondeuse Blanche), probablement originaires de la vallée du Rhône. En 1833, cette variété fut introduite en Australie et, peu après, en Californie, où elle fut baptisée Shiraz. L'hypothèse selon laquelle elle proviendrait de la ville préhistorique de Chiraz, en Perse, fut réfutée en 2001. Les vins français provenant du Sud et de la vallée du Rhône présentent une robe foncée et sont naturellement riches en tanin. Les vins d'Übersee séduisent par leur forte concentration d'arômes et leur corps opulent, doux et fruité. Ce raisin polyvalent permet de produire des vins de table tout comme des crus de la plus haute qualité.