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Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
Pilze rüsten und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Butter im Brattopf warm werden lassen.
Schalotten andämpfen.
Pilze ca. 5 Minuten mitdämpfen.
Würzen.
Vermouth dazugiessen und etwas einköcheln.
2 Zweiglein Rosmarin fein schneiden, mit dem Rahm und dem Wasser beigeben und aufkochen.
Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln.
Teigwaren beigeben, mischen und Topf von der Herdplatte nehmen.
Die Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Teigwaren verteilen, salzen.
Käse darüber streuen.
Cherry-Tomaten halbieren und darauf verteilen.
Die restlichen zwei Zweiglein Rosmarin drauflegen.
In der Mitte des Ofens zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Deckel abnehmen und für ca. 10 Minuten fertig garen.