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Seit seiner Jugend kämpft José Luis Prada für sein Gebiet El Bierzo, am Camino de Santiago liegend. Er kaufte den zur Ruine heruntergekommene Palacio de Canedo, restaurierte ihn und verlieh ihm neuen Glanz.
Unter strenger Einhaltung einer ökologischen Landwirtschaft bepflanzte er die umliegenden Abhänge mit Reben der autochthonen Sorten Mencía (rot) und Godello (weiss). Im Palacio keltert er Wein der höchsten Qualitätsstufe und produziert einen feierlichen Schaumwein.
Mit viel Energie und Risikobereitschaft scheut er keine Mühe sich von der Allgemeinheit zu erheben. Ein Bijou von Weingut!