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1976 produzierte Sergio Monti den ersten Wein der Cantina Monti. Dieser wurde mit dem Kurbeltrichter gepresst und von Hand auf einem Korb destemmiert. So entstand eine Leidenschaft, die ihn zum Präsidenten der Winzer im Tessin und in der Schweiz machte und an der auch seine Söhne Delio und Ivo beteiligt waren.
Im Laufe der Jahre hat sich das Weingut auf 4,7 Hektar vergrössert. Es werden 9 Rebsorten angebaut, die Hauptsorte ist der Merlot. Cantina Monti liegt auf 550 Metern ü.M. mit extremen Hängen, die keine Mechanisierung zulassen. Das Gut konzentriert sich auf die Produktion von Weinen höchster Qualität mit sehr geringen Erträgen im Weinberg. Das Motto lautet “Respekt und Strenge”: Respekt für den Wein (Arbeiten ohne Pumpen, dafür mit Schwerkraft, Rottöne werden nicht gefiltert) und Strenge beim Ausdünnen der Trauben im Weinberg.
Das Weingut wird seit mehreren Jahren von Ivo Monti geführt, der die vom Vater überlieferte Philosophie weiterverfolgt. Dabei wurde Cantina Monti international mehrfach für seine eleganten, strukturierten und terroirwiederspiegelnden Weine ausgezeichnet.
Gault Millau hat die Cantina Monti auch für das Jahr 2020 zu den besten 125 Schweizer Winzern gewählt.