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(lat. herba oder sumitates absinthii, frz. absinthe,
engl. wormwood, ital. assenzia), das getrocknete Kraut mit den blühenden Spitzen von Artemisia absinthium, einer durch ganz
Mitteleuropa auf steinigen Anhöhen wachsenden, wie auch in Gärten gezogenen Pflanze mit holzigem Stengel
und ausdauernder Wurzel. Die Pflanze wird 6-12 dm hoch und besitzt sehr
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zerschlitzte graufilzige Blätter und gelbe überhängende Blütenköpfe. Das Kraut hat, frisch wie getrocknet, einen eigentümlichen,
stark würzhaften Geruch und intensiv bittern Geschmack. Die Pflanze enthält einen Bitterstoff, das Absinthiin, verschiedne
Salze und ein ätherisches Öl (Oleum absinthii), das den Geruch der Pflanze hat, scharf aromatisch ist und weniger bitter schmeckt.
Das Kraut wird in Thüringen, am Harz und in Südfrankreich stark angebaut und zum Gebrauch für Apotheken in der Blüte gesammelt
und getrocknet und dient zur Bereitung eines Extraktes und einer Tinktur, die als Magenmittel Verwendung haben.
Auch das Öl, das durch Destillation des frisch getrockneten Krautes mit Wasser oder direktem Dampf gewonnen
wird, wird in gleichem Sinne gebraucht, weit mehr aber in der Likörfabrikation, namentlich zu dem beliebten Absinthlikör.
Das Öl ist aus diesem Grunde ein ziemlich starker Handelsartikel. Es gibt deutsches und französisches. Das letztere wird
im Handel zuweilen auch in drei Qualitäten aufgeführt, von denen die erste aus reinen Blättern von
im Süden gebauten Pflanzen, die beiden andern teils aus wild gegewachsenen ^[richtig: gewachsenen], teils aus bereits in
Blüte getretenen Pflanzen stammen soll. Das feinste französische Wermutöl ist sehr dickflüssig, dunkelgrün, wird aber
mit der Zeit braun; die andern Sorten sind etwas weniger dickflüssig. Die Preise schwanken je nach Qualität
zwischen 36 und 64 Mk. pro kg. Wermutwein wird in Elsaß-Lothringen
viel getrunken. - Zoll:Wermutkraut zollfrei.ÄtherischesWermutöl und weingeistige Tinktur gem. Tarif Nr. 5 a.
Wermutextrakt und Wermutbranntwein Nr. 25 b. Wermutwein Nr. 25 e 1 u. 2.