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Knob Creek est une marque du géant des spiritueux Beam Suntory et est fabriquée dans la distillerie Jim Beam à Clermont, dans l’état du Kentucky. Comme on le sait, les whiskys de Know Creek sont le résultat de «maturations patientes» - au fil des ans, les fabricants ne donnent pas d’indication, mais le bourbon classique a été évalué à neuf ans d’âge. Même sans aucune déclaration d'âge, il a peut-être vieilli beaucoup plus longtemps que les deux années prescrites pour un Straight Bourbon. Comme il sied à une marque de whisky américaine, Knob Creek propose également un Rye Whiskey dans sa gamme. Par ailleurs, le nom se réfère à un ruisseau, qui coule dans une vallée pittoresque au sud de Louisville. Les éléments "nature" et "temps" jouent également un rôle important dans le marketing.