Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07120.jsonl.gz/194

Sirana Stone
La fromagerie "Sirana Stone" de Nunić dans la municipalité de Kistanje produit le fromage de son propre élevage de moutons. Le fromage est produit de manière purement écologique.Il y a seulement cinq ans, les propriétaires, la famille Blaić de Šibenik, ont opté pour l'agriculture biologique et l'élevage de bétail au lieu du tourisme. Aujourd'hui, ils ont un troupeau de 550 moutons pramenka dalmates indigènes sur 93 hectares de pâturage.
Garder des animaux en particulier est difficile et exigeant, mais l'effort en vaut la peine. Aujourd'hui, le commerce bio Stone emploie six personnes, dont quatre bergers et deux travaillent dans la fromagerie.
Chaque année, environ trois tonnes de fromage sont fabriquées à partir de lait de brebis cru non pasteurisé.