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In unseren Breitengraden ist Bier heutzutage das meistgetrunkene alkoholische Getränk. Schon die Ägypter kannten vor Tausenden von Jahren ein aus halbfertig gebackenem und mit Wasser vergärtem Brot hergestelltes Urbier. Bei den Römern hieß das Bier Cervisia - nach Ceres, der Göttin der Feldfrüchte - während die Kelten es unter dem Namen Korma kannten. Im Mittelalter führten die Klosterbrauereien in Europa den geregelten Braubetrieb ein. Berühmt ist das daraus hervorgehende und unvermindert gültige deutsche „Reinheitsgebot” von 1516, nach dem nur Wasser, Hopfen, Malz und Hefe als Zutaten erlaubt sind.