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Malzextrakt ist, wie es das Wort schon sagt, ein Extrakt aus Malz.
Das Maischen ist also bereits erfolgt. Wenn Sie mit Malzextrakt Bier
brauen, müssen Sie also nicht mehr maischen und nur noch
Hopfen kochen. Das ist eine Methode des Bierbrauens, die von
vielen Hobbybrauern in Amerika angewandt wird (die sogenannte
Mini-Mash-Methode). Man muss jedoch berücksichtigen, dass ein
kg Gerstenmalz nicht ebensoviel Zucker enthält wie ein kg
Malzextrakt:
1 kg Malzextrakt Pulverform = 1,60 kg Malz!
EBC 8