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Des comptabilités analytiques de six grandes cultures ont été établies pour les années 2001 à 2003. Les coûts spécifiques représentent entre 20 et 30% des coûts. Les machines entraînent la majeure partie des coûts (plus de 30%), suit le travail avec presque 20%. La comparaison des coûts totaux et des recettes montre que les betteraves sucrières sont significativement plus rentables que les autres grandes cultures.
Nombre de pays européens observent un recul de l’emploi dans le secteur agricole et plus particulièrement dans celui de l’élevage. Les paiements directs peuvent contrecarrer cette tendance et mener à un renforcement de la main-d’œuvre – principalement féminine – sur l’exploitation.
Malgré les problématiques actuelles comme la guerre en Ukraine ou le changement climatique, le secteur alimentaire suisse est relativement résilient. C'est la conclusion du rapport établi par Agroscope sur mandat de l'Office fédéral pour l'approvisionnement économique du pays.
La pandémie n'a pas seulement changé notre quotidien, mais aussi notre façon d’agir. Agroscope a étudié pour quels groupes de population et quels types de comportements les changements ont été particulièrement importants et ce que cela signifie pour notre santé.