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Lorsque des personnes de cultures différentes immigrent en Suisse, elles apportent avec elles les habitudes alimentaires de leur pays d’origine. Nous sommes ce que nous mangeons! Cet article examine la relation systématique entre l’immigration et les importations de différentes catégories de produits alimentaires. Les résultats montrent que, dans presque toutes les catégories de produits, les importations de denrées alimentaires augmentent le plus fortement avec le nombre de migrants asiatiques. Par contre, elles n’augmentent que dans quelques catégories de produits pour les migrations en provenance de pays européens. Cependant, toutes les denrées alimentaires ne doivent pas être importées. Aujourd’hui déjà, les agriculteurs suisses se sont spécialisés pour répondre à la demande du marché ethno-alimentaire. Les résultats laissent penser que la plus forte augmentation du potentiel commercial de l’ethno-alimentaire devrait être liée à la migration en provenance d’Asie, sous l’impulsion de la culture alimentaire différente des Asiatiques, mais aussi de la popularité croissante de la cuisine asiatique auprès des Suisses.
Malgré les problématiques actuelles comme la guerre en Ukraine ou le changement climatique, le secteur alimentaire suisse est relativement résilient. C'est la conclusion du rapport établi par Agroscope sur mandat de l'Office fédéral pour l'approvisionnement économique du pays.
La pandémie n'a pas seulement changé notre quotidien, mais aussi notre façon d’agir. Agroscope a étudié pour quels groupes de population et quels types de comportements les changements ont été particulièrement importants et ce que cela signifie pour notre santé.
Les exploitations laitières suisses sont davantage touchées par les changements structurels que les autres types d’exploitation. Une analyse des entreprises qui cessent leur activité ou en changent met en exergue les facteurs d’influence.