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Diese Pan Brioche ist wirklich weich und delikat im Geschmack, ich habe sie mit gehackter Zartbitterschokolade etwas schmackhafter gemacht, aber Sie können auch die klassischen Tropfen verwenden.
Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach, also lassen Sie uns zur Sache kommen.
Zutaten
- ️ 300g Manitoba-Mehl
- ️ 200g Mehl 00
- ️ 2 Eier
- ️ 125g weißer Joghurt
- ️ 100ml lauwarme Milch
- ️ 10 g frische Bierhefe oder 7 der getrockneten Bierhefe
- ️ 100g Zucker
- ️ 150g Schokoladenstückchen oder dunkle Schokoladenstückchen
Vorbereitung
Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese in lauwarmer Milch auf und fügen Sie nach und nach die verschiedenen Zutaten hinzu. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, fügen Sie diese als letzte Zutat hinzu. Formen Sie einen glatten Kuchen, legen Sie ihn in eine Schüssel, machen Sie den klassischen Kreuzschnitt und lassen Sie ihn bei eingeschaltetem Licht etwa 2 Stunden im Ofen aufgehen. Danach nehmen Sie den Teig und bearbeiten ihn ein wenig mit den Händen und teilen ihn in 7/8 Teile zu je etwa 120g. Nehmen Sie eine Krapfenform und fetten Sie sie mit Öl ein. Aus den erhaltenen Teilen werden Kugeln hergestellt und in die Form gelegt. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang steigen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 35/40 Minuten backen.