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L'idée des Syndromes Tonic Eau a été créé en 2013 quand l'engouement pour le gin a frappé les Belges, mais personne n'offrait une véritable eau tonique belge. En réponse à cette lacune sur le marché, la société Buss Spirits a développé quatre variétés: Raw, Velvet, pamplemousse et Sweet Roses. Les boissons gazeuses amères rendaient les gens ivres avant l'invention du gin tonic. Elles n’étaient pas considérées comme une boisson de luxe, car elles étaient largement bues et étaient même une nécessité entre colons et soldats européens. D’ailleurs, la consommation régulière de quinine était considérée, dans l’entre-deux-guerres, comme la seule prophylaxie pour lutter contre la maladie du paludisme. Pour leurs produits, les responsables des syndromes tonics utilisent différents ingrédients, comme l’agrume appelé « Main de Bouddha », l'extrait de l'écorce de la Chine (quinine) et des ingrédients comme la rose, le pamplemousse et le thym.
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