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Huhn, Zucchini und Kardamom
Zutaten
Hühnerbrust
Zucchini
Schwarze Pfefferkörner (nach Geschmack)
Kardamomsamen (wie gewünscht)
Meersalz
Olivenöl
Lorbeerblatt
Ganze Knoblauchzehe
Erhitzen Sie einen Topf mit Wasser, fügen Sie Salz, Lorbeer und Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten kochen. Schneiden Sie die Brust der Länge nach in 4 Teile und legen Sie sie für einige Minuten in Wasser. Entwässern Sie es und legen Sie es auf ein Stück Küchenpapier. Grob ausfransen und in einen Behälter legen.
Die Zucchini waschen, trocknen und klein schneiden.
Geben Sie die Pfefferkörner und Kardamomsamen (man muss ihre grüne Haut entfernen) in einen Mörser und zerdrücken Sie sie ein wenig. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, wenn es heiß ist, fügen Sie die Gewürze hinzu und warten einen Moment, um ihr Aroma zu spüren. Zucchini werfen, umrühren, ein paar Minuten kochen lassen.
Die Zucchini zum Hähnchen gießen, gut umrühren und heiß, bei Zimmertemperatur oder kalt servieren.