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Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile d’olive extra-vierge et ajoutez-y une gousse d’ail, le basilic et la menthe coupés finement.
Laisser le tout prendre de la saveur puis ajoutez-y les courgettes lavées et coupées en rondelles, saler, poivrer et faites cuire pendant une demi-heure en tournant le tout de temps à autre.
Dans un récipient, mélanger la Ricotta Galbani avec les œufs, la crème fraîche, le parmesan, une pincée de sel et de poivre et les courgettes passées à la poêle après avoir retiré l’ail.
Étaler sur un moule à quiche un rouleau de pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette et versez-y l’appareil en l’égalisant.
Metter à cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 40 minutes.
Faites un peu refroidir avant de déguster.