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Bières sans alcool
Pas d'alcool ? Pas de problème. Bien entendu, cela vaut également pour la bière sans alcool. Alors que dans les années 90, les publicités classiques de Clausthaler Alkoholfrei faisaient encore la promotion d'un produit de niche, la demande pour cette variante sans alcool de la bière a extrêmement augmenté ces dernières années - des connaisseurs conscients aux athlètes et, bien sûr, aux conducteurs de voitures.
Même une bière non alcoolisée est composée d'eau, de malt, de houblon et de levure. Très probablement, il contient même un peu d'alcool. Parce que tout ce qui est inférieur à 0,5 % d'alcool est considéré comme sans alcool. Cette règle ne s'applique pas seulement à la bière, mais aussi à d'autres boissons et aliments tels que les jus de fruits, le kéfir ou même les bananes très mûres.
La bière sans alcool a été inventée en RDA sous le nom d'Autofahrerbier, ou AuBi en abrégé, et a conquis toute l'Allemagne après la chute du mur, puis le monde entier. Aujourd'hui, la Suisse, la Suède et l'Écosse font également partie des principaux pays d'origine.
La bière sans alcool peut être produite par une fermentation arrêtée. Ici aussi, la levure est autorisée à transformer le sucre du malt en alcool et en dioxyde de carbone, mais seulement jusqu'à une teneur maximale en alcool de 0,5 %. La fermentation est ensuite interrompue par un chauffage bref et fort. Aucun autre alcool n'est produit. Une quantité relativement importante de sucre résiduel reste dans la bière. Ces bières non alcoolisées ont souvent un goût sucré et sont des boissons isotoniques et donc parfaites pour les sportifs en raison de l'effet isotonique.
Mais il existe également une deuxième méthode alternative de production de bière sans alcool qui est de plus en plus utilisée : l'élimination ultérieure de l'alcool. Ici, une bière est brassée normalement et laissée à fermenter. Ce n'est qu'après la maturation que l'alcool est ensuite évaporé sous vide, presque comme une distillation. Ces bières sont alors moins sucrées car les arômes qui se sont évaporés sont restitués à la bière à la fin. Mais de nouveaux processus sont également développés en permanence.
Tout comme la bière avec alcool, il existe également différents types de bière sans alcool, comme la bière blonde, la bière de blé et bien d'autres encore.
Chez nous, vous pouvez acheter et commander de la bière sans alcool ou commander en ligne mais aussi acheter dans nos succursales. Nous avons ces marques et producteurs dans notre gamme :
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