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Backblech mit Backpapier belegen.
Die Milch in einer Pfanne erwärmen und die Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Ausser den Rosinen alle Zutaten, auch die warme Milch-Butter, hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Knethaken) kurz auf niedriger Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen (ca. 1–2 Std.). Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit den Händen nochmals kurz kneten und die Rosinen darunter mischen und beliebige Tiere formen.
Die Teig-Tiere auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und zugedeckt noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.
Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Oberfläche damit bestreichen. Als Augen jeweils 2 Rosinen in den Teig stecken. Die Teig-Tiere im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Rille während ca. 25 Minuten backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 25 Min.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Herausnehmen und erkalten lassen.
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