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Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, ist ein indisches Gericht, das aus Hühnerfleisch in einer würzigen Tomaten-Butter-Sauce besteht. Es stammt aus der nordindischen Region Punjab und wurde in den 1950er Jahren von dem Restaurantbesitzer Kundan Lal Gujral in Delhi erfunden. Ursprünglich wurde das Gericht mit restlichem Tandoori-Hühnchen zubereitet, das in einer Tomatensauce aufgewärmt wurde, die mit Butter und Sahne verfeinert wurde. Das Gericht wurde schnell populär und ist heute in ganz Indien und auf der ganzen Welt bekannt.
Diese Zutaten brauchst du für das Butter Chicken:
- 500 g Poulet Brust oder Schenkelfleisch, gewürfelt
- 2 EL Ghee (geklärte Butter) oder Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 Tomaten, püriert
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 Tasse Rahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
So geht's: Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Erhitze das Ghee oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hühnchen darin an, bis es goldbraun ist. Entferne das Hühnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- In derselben Pfanne füge Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind.
- Füge die pürierten Tomaten hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten, bis sie zu einer dicken Sauce reduziert sind.
- Füge Paprikapulver, Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander hinzu und brate alles für 2-3 Minuten an.
- Füge den Rahm hinzu und lasse die Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
- Füge das angebratene Pouletfleisch hinzu und lasse alles für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Garniere das Gericht mit frischem Koriander und serviere es mit Reis oder Naan-Brot.
Varianten
Es gibt viele Varianten von Butter Chicken, die je nach Region und Geschmack variieren können. Einige Varianten können mehr Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom enthalten, während andere mit sauren Zutaten wie Joghurt oder Limettensaft verfeinert werden können.
Diese Beilagen passen zum Butter Chicken:
Butter Chicken passt gut zu Reis, Naan-Brot oder Chapati. Du kannst auch eine Seite Gemüse wie gebratene Paprika, Blumenkohl oder Spinat servieren, um das Gericht zu ergänzen.
Profi-Tipps - so klappt's garantiert:
- Verwende frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn du Zeit hast, mariniere das Hühnchen vor dem Braten in Joghurt und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
- Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Füge den Rahm langsam hinzu und rühre ständig um, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Wenn du es würziger magst, füge mehr Paprikapulver oder Garam Masala hinzu.
Wir hoffen, dieses Rezept für Butter Chicken mit Buckwheat hilft dir dabei, ein köstliches indisches Gericht zu Hause zuzubereiten! Guten Appetit!
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