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Heavenhill Distilleries, situé à Louisville, dans le Kentucky, est non seulement la première distillerie indépendante, mais aussi second producteur derrière Jim Beam. La distillerie est le septième plus grand fournisseur d'alcool aux États-Unis, avec sa marque Henry McKenna Bourbon. Fondée à la fin de la Prohibition par les frères Shapira, Heaven Hill devint célèbre en 1957 grâce à un bourbon rendant hommage au premier distillateur du Kentucky, Evan Williams. Depuis, Heaven Hill a créé des marques à la mémoire des gloires du whiskey, telles que Elijah Craig, J.T.S. Brown ou Henry McKenna. Le Henry McKenna est produit en hommage de cet irlandais ayant émigré à Fairfield, Kentucky en 1837.
Il adapta une recette familiale traditionnelle aux variétés de céréales poussant sur place. Ce Bourbon est fabriqué à partir du même moût (75% de maïs, 13% de seigle et 12% d'orge), que pour les autres marques tels que l'Evan Williams ou l'Elijah Craig. Cependant, il stocké ensuite dans une autre partie de ses entrepôts. Ainsi, les fûts de chêne sont exposés à une température différente et à l'humidité atmosphérique, donnant au distillat des arômes que les bourbons mentionnés ci-dessus ne possèdent pas.
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