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Halloumi
Dans une assiette creuse, mélanger la farine et le paprika. Passer le halloumi dans ce mélange.
Friture
Remplir une cocotte au tiers d'huile et faire chauffer celle-ci à env. 170 °C. Y plonger les bâtonnets de halloumi par portions à l'aide d'une écumoire et les faire frire env. 1 min. en les retournant de temps en temps. Les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.
Dressage
Dresser les frites de halloumi et les parsemer de graines de grenade, de menthe et de Za'atar. Servir avec du yogourt et des quartiers de limette.