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Dal campo al piatto, un terzo delle derrate alimentari va perduto.
Per il consumo di derrate alimentari in Svizzera, vengono prodotti ogni anno 2,8 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari in tutte le fasi della catena alimentare nel nostro Paese e all’estero. Le parti non commestibili come le ossa sono già escluse dal calcolo. Tutti questi rifiuti alimentari potrebbero essere evitati.
Un piccolo paragone: Lo spreco alimentare annuale in Svizzera corrisponde a circa 4,5 volte il peso della popolazione svizzera.
la produzione di derrate alimentari è costosa, richiede tempo e risorse limitate, preziose e inquinanti. In Svizzera, l'alimentazione è responsabile di circa il 30 per cento dell’intero inquinamento ambientale. Il 25% di questo inquinamento ambientale è costituito da rifiuti alimentari evitabili.
Lo spreco alimentare ha conseguenze di vasta portata e non necessarie per gli animali, gli esseri umani e il nostro pianeta.
non solo le derrate alimentari, ma anche le risorse utilizzate per la loro produzione e distribuzione vengono sprecati inutilmente:
Alcuni motivi:
Alla fine della catena alimentare, nelle famiglie, si perdono ogni anno circa 90 kg di derrate alimentari commestibili per persona.
Ciò non solo va a discapito dell’ambiente, ma anche dei bilanci famigliari: tutto questo costa più di 600 franchi all'anno a persona.
Più avanti nella catena di produzione e commercializzazione si perde un alimento, maggiore è l'impatto ambientale che ha già esercitato perché le risorse sono state consumate e le emissioni sono state causate per il trasporto, la trasformazione, lo stoccaggio, l'imballaggio e la preparazione. La prevenzione dello spreco alimentare alla fine della catena di creazione del valore, ovvero ad esempio nella gastronomia o nelle famiglie, è quindi particolarmente importante dal punto di vista ambientale.
L'iniziativa "SAVE FOOD, FIGHT WASTE" si concentra su questo aspetto e mostra come sia possibile ridurre facilmente e piacevolmente lo spreco alimentare.
Ogni contributo è importante! E insieme riduciamo le inutili conseguenze dello spreco alimentare.
La riduzione dello spreco alimentare ha un effetto immediato e positivo sulle sfide urgenti che il mondo deve risolvere insieme e affrontare attivamente.
Nell'Agenda 2030, gli Stati membri dell'ONU hanno definito l'obiettivo di dimezzare lo spreco alimentare entro il 2030. Anche la Svizzera ha firmato l'Agenda 2030 e quindi gli obiettivi di sviluppo sostenibile (SDG).
Perché? Se la Svizzera dimezza la quantità di spreco alimentare, l'impatto ambientale esercitato dall'alimentazione può essere ridotto del 10-15%.
Si tratta di un contributo sensibile per uno stile di vita sostenibile ed efficiente sotto il profilo delle risorse.
Ci stai? Facciamo qualcosa di buono per l'ambiente? Non è mai stato così facile: gustiamoci le nostre derrate alimentari invece di buttarle via.
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