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Wenn es ein erschwingliches „Super Food“ gibt, das wir täglich konsumieren können, dann sind es zweifellos Hülsenfrüchte. Diese Produkte sind mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen gefüllt, die für den Körper von Vorteil sind.
Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Arten von Hülsenfrüchten: von klassischen Linsen, Bohnen und Kichererbsen bis zu Hülsenfrüchten aus anderen Küchen mit überraschenden Eigenschaften und Aromen wie Soja oder Azuki. Finden Sie alles, was Sie brauchen, um Ihre Rezepte mit Ihren Lieblingshülsenfrüchten zuzubereiten!
Hülsenfrüchte Eigenschaften
Ob als Hauptgericht oder als Beilage, Experten empfehlen, mindestens dreimal pro Woche Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen. Es ist ein sehr gesundes und verdauungsförderndes Lebensmittel, das in jeder Ernährung und jedem Alter einen Platz hat. Die Eigenschaften von Hülsenfrüchten umfassen praktisch alle notwendigen Nährstoffe für eine korrekte Ernährung: Kohlenhydrate, pflanzliche Proteine, gesunde Fette, Vitamine und Mineralien.
Darüber hinaus sind sie reich an Ballaststoffen, die den Magen-Darm-Transit regulieren, und einige Arten von Hülsenfrüchten haben auch interessante antioxidative Eigenschaften.
Arten von Hülsenfrüchten
Die bekanntesten Arten von Hülsenfrüchten in unserer Küche sind mediterranen Ursprungs wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen oder Saubohnen. Sie sind die Basis vieler Rezepte mit Hülsenfrüchten wie Eintöpfen, Salaten, Pfannengerichten, Hummus, Cremes… Sie sind auch Hülsenfrüchte, obwohl wir sie nicht immer als solche identifizieren, Erbsen, Lupinen und Erdnüsse, die wir fälschlicherweise als Nüsse betrachten.
Darüber hinaus haben wir derzeit zunehmend einfachen Zugang zu anderen Arten von Hülsenfrüchten exotischen Ursprungs mit sehr gesunden Eigenschaften. Zum Beispiel Sojabohnen , die reich an essentiellen Fettsäuren sind; Azuki , das den Cholesterinspiegel kontrolliert; Chia , vorteilhaft, um Gewicht zu verlieren und Alterung zu verhindern; oder Quinoa , die zwar nicht gerade eine Hülsenfrucht ist, aber in vielen gesunden Gerichten auf die gleiche Weise verwendet werden kann.