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Du Bayou Rum provient de cette expression à l'âge solera, inspirée par et visant à capter la vivacité des célébrations du Mardi Gras en Louisiane (d'où son nom). Elle est distillée à partir de canne à sucre cultivée en Louisiane dans un seul domaine Après avoir vieilli dans des fûts de bourbon, une partie du rhum a été finie dans des fûts de sherry, ajoutant un zeste fruité à l'esprit.
Note de dégustation :
Des fruits secs, avec des écorces d'orange, du poivre noir, de la mûre et du miel floral, de l'omble de chêne et de la cassonade caramélisée (si légèrement brûlée), avec une pincée de tabac en finale.