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Beschreibung
Saperavi ist die wichtigste Rotweinsorte Georgiens (siehe dazu auch Beschreibung unter Saperavi, Qvevri Irakli 2017).
Der «Saperavi Selection Valiko» wird in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, um so die besonderen Sortenaromen mit den herrlichen Fruchtnuancen zu bewahren.
Der Gründer und Namensgeber der Weinmanufaktur, Avtandil Bedenashvili, ist während der Aufbauphase des Nachfolgebetriebes verstorben. Er trug, wie dies in Georgien üblich ist, einen Kurznamen; er wurde «Valiko» genannt. Zu seinen Ehren wird in jedem Jahr der beste Saperavi, der nicht im Qvevri ausgebaut wird, mit dem Prädikat «Selection Valiko» ausgezeichnet.