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Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, vor der Zubereitung den Galbani Mascarpone und Galbani Ricotta etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, die Eier sollten Raumtemperatur haben.
Für das Pistazien-Tiramisu den Galbani Ricotta und den Galbani Mascarpone in eine Glasschüssel geben, den Zucker hinzufügen und mit einem Rührgerät gut verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
Mit den in Kaffee getränkten Löffelbiskuits den Boden einer Auflaufform auslegen. Dann einen Teil der Creme darauf verteilen und mit einem Spatel glattstreichen. Mit einer grosszügigen Handvoll gehackter Pistazien bestreuen, dann eine zweite Schicht mit in Kaffee getränkten Löffelbiskuits auslegen.
Die restliche Mascarponecreme darauf verteilen, gut glattstreichen und mit den übrigen Pistazien bestreuen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit kann das Pistazien-Tiramisu serviert werden.