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Placez dans un mixeur 300 g de gâteau, et concassez-le. Mettez les gâteaux restants dans un sachet de congélation alimentaire, et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-les grossièrement.
Faites fondre les 100 premiers grammes de beurre et ajoutez-les aux gâteaux écrasés; mélangez bien. Ajoutez le reste du beurre (50 g) aux gâteaux écrasés et mélangez bien.
Recouvrez un moule de papier cuisson, versez le mélange à l’intérieur, écrasez-le bien sur les bords et sur le fond, puis replacez-le au congélateur pendant 10 minutes.
Dans un bol, montez la crème avec le sucre en poudre, et dans un autre bol, travaillez le mascarpone jusqu’à le rendre crémeux.
Mélangez les deux crèmes avec soin, puis reposez le mélange au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Lavez et essuyez les fraises et coupez-les en petits cubes, puis ajoutez-les à la crème en mélangeant avec soin.
Prenez la base des gâteaux et versez-la à l’intérieur du mélange de crème et de fraises, nivelez bien, puis parsemez la surface de gâteaux écrasés.
Replacez le tout au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Servez votre gâteau au mascarpone et aux fraises en le décorant d’autres fraises fraîches.
Antipasti