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Zubereitung
- 400 ml Wasser und den Zucker in einem Topf aufkochen. Den Tee in einem Tee-Ei dazugeben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Das Tee-Ei aus der Flüssigkeit nehmen, gut abtropfen lassen und die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit den Soja-Mandel-Drink mit der Maisstärke in einer Schüssel gründlich verrühren und zum kochenden Tee geben. Unter ständigem Rühren die Crème wieder aufkochen und vom Herd nehmen.
- Die Crème in eine Schüssel umfüllen und unter zeitweisem Rühren auskühlen lassen. Den Rahm steif schlagen und vorsichtig unter die erkaltete Teecrème heben.
- Die Teecrème in Gläsern oder auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Feigen servieren.