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1. Die Zucchini abspülen, trocken tupfen und auf dem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden und salzen. Lauchzwiebeln in feine Ringe und Melone in Scheiben schneiden.
2. Weißweinessig, 3 EL Wasser, Senf, Pfeffer und 1 TL Olivenöl mit einer Gabel verquirlen. Lauchzwiebel unterrühren.
3. Melone und Zucchini auf einem großen Teller mischen und das Dressing darüber träufeln.
4. Eine mittelgroße beschichtete Pfanne erhitzen, 2 TL Olivenöl in die Pfanne geben. Putensteak salzen, pfeffern und mit Fenchelsaat und gehacktem Rosmarin bestreuen. Putensteak in der Pfanne von
jeder Seite 2 Minuten braten.
5. Das Putensteak zum Salat anrichten und alles mit zerkrümeltem Schafskäse besteuen.