Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01139.jsonl.gz/517

Ricetta
Tagliatelle agli asparagi e Raclette del Vallese AOP
Preparazione
- Pelare gli asparagi e cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti.
- Grattugiare il Raclette del Vallese AOP e tenerne da parte un quarto.
- Lasciar raffreddare gli asparagi e tagliarli grossolanamente. Tenere da parte le punte per la decorazione.
- Frullare gli asparagi a pezzetti insieme al formaggio, all’aglio e all’olio fino a ottenere una salsa dalla consistenza cremosa. Salare e pepare.
- Cuocere le tagliatelle in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione.
- Una volta scolata, condire la pasta con la salsa, guarnire con le punte degli asparagi e cospargere con una manciata di Raclette del Vallese AOP grattugiato.
Ricetta di: Doris Siprak, @cannellerebelle