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1. Den Ofen auf 180 Grad einheizen. Baguette in dünne Scheiben schneiden, Scheiben auf ein Backblech legen. 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, Knoblauch hineinpressen und vermischen. Die Brotscheiben mit dem Knoblauchöl beträufeln und in der Mitte des auf 180 Grad heissen Ofens knusprig toasten. Baguette dem Ofen nehmen, Brotscheiben zum Abkühlen auf einen Teller legen.
2. Die Shrimps 1 Minute in kochendem Wasser sieden. Shrimps abgiessen, kalt abschrecken. Köpfe und Schwänze der Shrimps entfernen. Shrimps schälen und grob würfeln. Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze rösten.
3. Geröstete Sesamsamen, Sesamöl, Ingwer, Basilikum, Limettenschale und -saft beifügen. Die Shrimps der Würzmischung beigeben.
4. Mit einigen Tropfen Sojasauce abschmecken, auf die getoasteten Brotscheiben verteilen und sofort servieren.