Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07072.jsonl.gz/1494

Votre login vous permet d'accéder aux fonctions étendues de Swissmilk. Inscription gratuite.
Veuillez vous connecter pour accéder aux fonctions étendues de Swissmilk.
Tailler les poireaux en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en dés.
Etuver les poireaux au beurre avec le sel durant 20 minutes à petit feu.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon, le lait et le laurier. Laisser frémir à couvert durant 30 minutes.
Sortir le laurier et réduire la soupe en purée. Ajouter la crème simple ou double. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de sel, de poivre et de muscade.
Pour servir, verser la soupe dans des assiettes creuses et la parsemer de ciboulette.