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préparation
- Pour la pâte à gâteau, mélanger la farine avec le sel, couper le beurre froid en cubes et ajouter. Malaxer le mélange à la main ou au robot ménager jusqu'à ce que la pâte soit friable. Ajouter l'eau et mélanger la pâte doit être compact avant d’être réfrigérer pendant 3 heures.
- Pour la liaison, mélanger deux œufs dans un bol avec 20 g de farine et 180 g de lait. Assaisonner le tout avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Pour la garniture, faire frire légèrement les lardons dans une poêle et couper le fromage à raclette en petits dés. Laver les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer la peau et râper les pommes de terre puis les faire revenir dans une poêle à frire comme les Rösti et assaisonner légèrement.
- Pour finir le gâteau:
Abaisser finement la pâte à gâteau et la déposer sur une plaque à gâteau. Mélanger le fromage à raclette au bacon avec la garniture des pommes de terre, puis verser le tout dans la plaque à gâteau.
- Cuire au four préchauffé à 170° C pendant 40 minutes.