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Eine ausreichende Zufuhr von B-Vitaminen ist für alle Stoffwechselvorgänge und die damit verbundene Gesundheit sehr wichtig. Es gibt insgesamt acht B-Vitamine. Hierzu zählen Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin B7, Vitamin B9 und Vitamin B12. Sie können Ihren täglichen Vitamin B Bedarf durch eine ausgewogene Ernährung abdecken. Welche Lebensmittel hierfür auf jeden Fall auf Ihrem Speiseplan stehen sollten, erfahren Sie nachfolgend.
Wie hoch ist der tägliche Vitamin B Bedarf?
B-Vitamine gehören zu den wichtigsten Vitaminen, die unser Körper benötigt. Der tägliche Vitamin B Bedarf, den Sie über tägliche Lebensmittel abdecken sollten, wird mit 1,0 mg und 1,2 mg angegeben. Es gibt einige Lebensmittel, die wahre Vitamin B-Lieferanten sind. Welche Nahrungsmittel dies sind, erfahren Sie im Abschnitt „Vitamin B - Diese Lebensmittel decken Ihren Bedarf“. Ein Vitamin B Mangel kann zu Krankheiten führen. Deshalb ist es wichtig, dass Sie Ihren täglichen Vitamin B Bedarf durch eine ausgewogene Ernährung abdecken.
Vitamin B12 in Lebensmitteln
Es wird empfohlen täglich 3 Mikrogramm Vitamin B12 aufzunehmen. Das Vitamin B12 kommt jedoch leider nur in sehr geringen Mengen in Nahrungsmitteln vor. Es gibt nur sehr wenige Lebensmittel, die über einen größeren Vitamin B12 Gehalt verfügen. Vitamin B12 ist fast nur in tierischen Lebensmitteln zu finden. Hierzu zählen:
- Eier
- Fisch
- Fleisch und
- Milchprodukte.
Pflanzliche Lebensmittel hingegen verfügen über keinen nennenswerten Vitamin B12 Gehalt. Einzig und allein enthalten fermentierte pflanzliche Lebensmittel das Vitamin B12. Fermentierte pflanzliche Lebensmittel sind zum Beispiel Bier, Sauerkraut sowie die Alge Chlorella. Eine Deckung des täglichen Vitamin B12 Bedarfs mit diesen Lebensmitteln ist jedoch fast ausgeschlossen. Nur wenn Sie sehr gesund sind und eine hohe Aufnahmefähigkeit besitzen, ist die Deckung des täglichen Vitamin B12 Bedarfs mit diesen Lebensmitteln möglich.
Vitamin B - Diese Lebensmittel decken Ihren Bedarf
B-Vitamine sind in einigen Lebensmitteln enthalten. Welche Vitamine in welchen Lebensmitteln enthalten sind, können Sie hier nachfolgend lesen. Das Vitamin B1 wird auch als Thiamin bezeichnet. Sie finden das Vitamin B1 in Keimen, Samen und Nüssen. Das Vitamin B2 ist auch als Riboflavin bekannt. Riboflavin ist in Spargel, Spinat, Brokkoli und in großen Mengen in Milchprodukten enthalten. Als Niacin wird das Vitamin B3 bezeichnet. Das Vitamin B3 ist vor allem in Innereien und Fleisch enthalten. Das Vitamin B5 trägt auch den Namen Pantothensäure. Vor allem Eier, Vollkornprodukte und Avocados sind reich an Vitamin B5. Das Vitamin B6 wird auch als Pyridoxin bezeichnet. Sie können Ihren Vitamin B6 Bedarf durch die Zufuhr von Getreide, Gemüse, Obst, Kartoffel, Fleisch und Leber decken. Biotin ist ebenfalls unter den Namen Vitamin B7 bekannt. Um den Vitamin B7 Bedarf zu decken, sollten Hefeprodukte und Eigelb auf ihrem Speiseplan stehen. Das Vitamin B9 ist besser unter den Namen Folsäure bekannt. Folsäure kommt hauptsächlich in Blattgemüse, Hülsenfrüchten und Getreide vor. Das Vitamin B12 wird auch als Cobalamin bezeichnet. Vitamin B12 finden Sie vor allem in Eier, Milch, Fisch und Fleisch.
Vitamin B - Welche Lebensmitten sind für Vegetarier und Veganer geeignet?
Vor allem Veganer und Vegetarier leiden häufig an einen Vitamin B Mangel. Dies liegt an der einseitigen Ernährungsweise. Für Vegetarier und Veganer sind zum Beispiel Avocados und Gemüse wahre Vitamin B Lieferanten. Aber auch Linsen und Hülsenfrüchte eignen sich, um den Vitamin B Bedarf in gewisser Weise abzudecken. Schwieriger ist die Abdeckung des täglichen Vitamin B12 Bedarfs. Denn nur wenige für Vegetarier und Veganer geeignete Lebensmittel enthalten einen wirklich nennenswerten Vitamin B12 Gehalt. Vegetarier haben natürlich im Gegensatz zu Veganer bessere Möglichkeiten um den täglichen Vitamin B12 Bedarf auszugleichen. Vegetarier können zur Deckung des Vitamin B12 Bedarfs Käse, Eier und Milch verzehren. Da Veganer nur pflanzliche Lebensmittel aufnehmen, ist die Deckung des Vitamin B12 Bedarfs schwierig. Denn es gibt nur sehr wenige Pflanzen, die Vitamin B12 enthalten. Als pflanzlicher Vitamin B12-Lieferant kommen einige Algen in Betracht.