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Chutney
In una pentola scaldare il burro. Imbiondire il cipollotto per ca. 3 minuti. Unire l’uva, il garofano, lo zucchero e il sale e lasciar insaporire. Aggiungere l’aceto e lasciar restringere quasi completamente, versare il vino e lasciarlo restringere per ca. 10 minuti.
Carne secca croccante
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Arrostirvi la carne per ca. 5 minuti.
Raclette
Disporre la raclette nei pentolini e cospargere con il rosmarino. Far sciogliere il formaggio nel fornello per ca. 8 minuti. Arricchire con il chutney e la carne secca.