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Les établissements ayant posé leur candidature pour le Best of Swiss Gastro Award doivent d'abord convaincre le jury professionnel de la qualité de leur concept. Si Best of Swiss Gastro est convaincu par le concept et sa mise en œuvre, ces établissements sont alors admis à passer devant le jury, évalués et considérés comme sélectionnés.
Tous les sélectionnés sont primés et sont donc déjà gagnants. Ils luttent ensuite pour acquérir les faveurs et les notes de leurs clients, et donc pour être premier de leur catégorie, voire gagner le titre de Master.
Avec son œil averti, le jury évalue l'établissement d'un point de vue professionnel. La note moyenne en résultant détermine le classement au sein de chaque catégorie. Ce classement compte ensuite pour un tiers dans l'évaluation globale.
Le concept soumis (compte pour 2/3 de la note globale)
- Le concept de l'établissement est-il clair et convient-il au site?
- Le concept est-il complet et crédible et repose-t-il sur une histoire?
- Est-ce que l'établissement a une clientèle-cible à laquelle il s'adresse?
- Est-ce que le menu et les boissons proposés correspondent au concept?
Evaluation de la mise en oeuvre (compte pour 1/3 de la note globale)
- Le concept dispose-t-il d'une particularité/ d'un argument clé de vente?
- Quels sont le pouvoir d'innovation et l'originalité du concept par rapport aux autres candidats?
- L'ambiance et le design intérieur correspondent-ils au concept?
- Quelle est l'impression générale de la communication numérique sur le marché? (site Web et médias sociaux)
Comment le jury professionnel évalue-t-il les candidatures acceptées?
Le jury professionnel délivre une note comprise entre 4,00 et 6,00.
1. Les critères sont divisés en deux blocs, comptant pour 2/3 et 1/3 de la note
2. Chaque candidature est évaluée par 3 groupes de jury composés de 3 membres chacun.
3. Le jury professionnel évalue 8 domaines différents et donne une note pour chaque domaine (ex. 4,50/5,40/5,80)
4. Une note globale à 3 chiffres derrière la virgule est alors calculée avec les différentes notes données.
Sources d'information pour le jury professionnel
Internes:
- Profil de l'établissement avec photos et brève description
- 2 questionnaires comportant des questions ouvertes et fermées
- Documents téléchargés
Externes:
- site Web
- médias sociaux
L'établissement doit par ailleurs délecter les papilles de ses clients jour après jour puisque cette moyenne détermine le classement de la note des clients au sein de chaque catégorie. Ce classement compte ensuite pour un tiers dans l'évaluation globale.
Le nombre d'évaluations reçues traduit l'engagement que vous avez mis dans votre campagne. Le classement par catégorie est déterminé à partir des évaluations reçues et compte ensuite pour un tiers de l'évaluation globale.
L'établissement avec la meilleure moyenne dans sa catégorie des classements résultant du nombre d'évaluations reçues, de la note du jury professionnel et de la note du public est le gagnant de sa catégorie. Il est suivi par les établissements avec les deuxième et troisième meilleures moyennes des classements obtenus. Parmi les huit gagnants, celui avec la meilleure évaluation globale est nommé Master. Tous les résultats sont publiés lors de l'Award Night.
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