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Lagerbier ist ein Bier, das bei niedriger Temperatur gebraut und gelagert wird. Sie können hell, bernsteinfarben oder dunkel sein. Helles Lagerbier ist die am häufigsten konsumierte Biersorte.
Der Begriff „Lager“ stammt aus dem Deutschen und bedeutet „Lagerung“, da das Bier vor dem Trinken gelagert wurde – traditionell in denselben kühlen Höhlen & Kellern, in denen es auch gegärt wurde.
Neben der Reifung im Kühllager zeichnen sich die meisten Lagerbiere durch die Verwendung von Saccharomyces pastorianus aus, einer „untergärigen“ Hefe, die bei relativ kalten Temperaturen gärt.