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Le hameau de Giétroz a gardé son caractère traditionnel. On y trouve notamment la plus ancienne construction de la vallée datée de 1672.
L’entrée de Giétroz est marquée par deux grands bâtiments, les anciens hôtels Eden et le Terminus. A proximité se trouve la Casita, une ancienne pension de jeunes filles transformée en chambres d’hôtes. Un petit tunnel, sous la ligne du funiculaire historique, conduit au cœur du village. Depuis 1966, une chapelle occupe l’ancienne laiterie du village.
Lors de travaux réalisés à la fin du 19e siècle, des tombes très anciennes ont été découvertes. Elles laissent supposer que Giétroz est habité de longue date. Les premiers écrits signalant un habitat permanent remontent pourtant au début du 14e siècle.