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Brioches classiques
Préparation:
Beurrer généreusement 6-8 petits moules à brioche.
Mélanger dans une terrine la farine, la levure séchée, le sel et le sucre. Ajouter les œufs, le lait et le beurre liquide refroidi. Travailler le tout au batteur électrique (crochets pétrisseurs) pour obtenir une pâte lisse. Laisser lever la pâte pendant env. 1-2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Former un gros rouleau de pâte et le diviser en 6-8 portions de taille égale. Prélever un quart de pâte de chaque portion et façonner avec les mains farinées une petite et une grosse boule. Poser les grosses boules dans les moules préparés, appuyer au milieu pour former un creux et y placer les boulettes de pâte.
Préchauffer le four:
Four traditionnel: 180 °C
Four à chaleur tournante: 160 °C
Badigeonner les brioches de jaune d'œuf battu avec le lait et les laisser encore lever pendant 15 minutes.
Cuire pendant env. 20 minutes sur la rainure inférieure du four préchauffé.
Position de la grille: dans la partie inférieure
Temps de cuisson: environ 20 Minutes
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