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Ein einfaches Rezept für diesen leckeren Fisch.
Zutaten:
- 3 Goldbrassen (jeder ca. 500g)
- 1 grosse Zwiebel
- 3 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Glas Weisswein
- 1 Zitrone
- 1 Glas Olivenöl
- 2 grosse Kartoffeln
- Semmelbrösel
- Salz
Zubereitung:
Putzen Sie die Fische und entnehmen Sie die Innereien. Schneiden Sie 2 oder 3 schräge Schnitte, jedoch nicht bis zu den Gräten.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt. Ist das Olivenöl heiss, geben wir, die in Scheiben geschnittenen, Kartoffeln und Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch dazu.
Sind die Kartoffeln weich, geben wir die Tomaten, ebenfalls in Scheiben geschnitten, die Lorbeerblätter und den Weisswein hinzu. Zusammen lassen wir alles noch ein paar Minuten köcheln.
Anschliessend würzen wir mit Salz ab und verteilen die Masse in einer feuerfesten Form, als wenn wir ein Bett für die Fische formen würden.
In die Schnitte der Goldbrassen geben wir Zitronenschnitte (mit der Schale nach oben) und bestreuen den Fisch mit den Semmelbröseln und legen ihn auf das Kartoffel-Tomaten-Bett.
Geben Sie die Form in den Ofen und lassen sie alles zwischen 30 – 40 Minuten garen. Ab und zu geben Sie etwas Flüssigkeit aus der Form über die Fische, damit sie nicht zu trocken werden. Guten Appetit!