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Den Mascarpone Lactose Free Galbani ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Mehl mit dem Vanillin in eine Schüssel sieben.
Die Eigelb und den Zucker dazugeben und umrühren.
Den Mascarpone Lactose Free Galbani und die Zitronenschale dazugeben.
Die Masse mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Kugel formen, diese mit Folie bedecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht andrücken.
Ca. 15 Minuten bei 180 °C backen.
Die laktosefreien Kekse abkühlen lassen und servieren.
Antipasti