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Schwefel (S)
Schwefel ist ein Mineralstoff und gehört zu den Mengenelementen. Es übernimmt wichtige Funktionen im Eiweissstoffwechsel und bei der Entgiftung des Körpers. Vor allem Haare und Nägel enthalten viel Schwefel.
Schwefel ist in fast allen Lebensmitteln enthalten. Besonders schwefelhaltig sind jedoch proteinreiche Produkte wie z.B. Fleisch, Milch, Käse und Hülsenfrüchte. Mangelsymptome sind nicht bekannt, weil Schwefel fast überall enthalten ist und daher dem Körper genügend zur Verfügung steht. Ein Überschuss kann allerdings die Aktivität einiger Enzyme hemmen.