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Le foie produit 800-1000 ml depar jour. Celle-ci s’écoule dans les canalicules biliaires (canaux) du foie, puis dans les voies biliaires qui se réunissent en dehors du foie pour former la voie biliaire principale. La bile est ensuite soit stockée dans la vésicule biliaire, soit déversée dans le canal cholédoque qui la conduit au duodénum (début de l’intestin) via l’
La bile est principalement composée d’eau, de sels biliaires, de cholestérol et de bilirubine. Elle contribue à la digestion des graisses, à l’absorption de différents composés et à l’ élimination de déchets métaboliques.