Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07172.jsonl.gz/750

22.11.2023
Nouveau président pour l’interprofession swiss granum
weiterlesen
L’interprofession swiss granum a tenu son assemblée des délégués. Fritz Glauser a été élu nouveau président à l’assemblée des délégués et tous les membres du comité ont été confirmés dans leur fonction.
15.11.2023
Aperçu de la qualité de la récolte de blé panifiable 2023
weiterlesen
Les teneurs en protéines et en gluten humide sont inférieures à la moyenne sur cinq ans. Les farines disposent d’une capacité d’absorption en eau modérée. Les pâtes présentent une résistance au pétrissage inférieure à la moyenne sur cinq ans. La structure du gluten et les volumes de pains restent comparables à ceux de 2022. C’est ce que montre les résultats pondérés du recensement de la qualité de récolte de swiss granum.
17.10.2023
Nouvelles grandes cultures pour l'alimentation humaine
weiterlesen
Le potentiel des nouvelles grandes cultures pour l’alimentation humaine a été présenté dans divers rapports. La provenance suisse de ces matières premières y est notamment mentionnée comme facteur de différenciation.