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Beschreibung
Die Kisi-Traube ist eine autochthone weisse Rebsorte der Region Kachetien. Sie ist eine vollmundige, fruchtige Sorte, die sich sehr gut für die Qvevri-Wein-Produktion eignet. Oft wird sie für Cuvées mit andern weissen kachetischen Trauben, wie Mtsvane, Rkatsiteli oder Khikhvi verwendet. Chona’s Marani verarbeitet sie aber auch reinsortig, was einen sehr interessanten, körperreichen Wein ergibt.
Die Kisi-Trauben für diesen Wein wurden Ende September auf ihren Reifegrad geprüft, anschliessend geerntet und in kleinen Gefässen zur Verarbeitung in den Weinbetrieb gebracht. Dort wurden die Trauben sorgfältig zu Maische zerdrückt und mitsamt der Maische, ohne Zugabe irgendwelcher Zusatzstoffe, im Qvevri vergoren. Nach abgeschlossenem Gärprozess wurde das Qvevri für 7 Monate verschlossen. Im April 2021 zog man den Wein von der Maische ab und lagerte ihn anschliessend 6 Monate lang in einem andern Qvevri, wo er reifen und sich klären konnte, bevor er ohne Filterung in Flaschen abgefüllt wurde.
Mikheil Chonishvili ist Mitglied der Natural Wine Association of Georgia und gilt als einer der herausragenden Hersteller von Naturweinen. Der Kisi Qvevri 2020 von Chona’s Marani ist ein gelungenes Beispiel für einen qualitativ hochwertigen, authentischen Naturwein.