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Cofersa ist eine bäuerliche Genossenschaft, die sich zum Ziel gesetzt hat, die Wirtschaftskraft der beteiligten Frauen sowie deren sozialen und politischen Status zu stärken. Dazu verteidigt sie die Rechte der Frauen und setzt sich für eine nachhaltige agroökologische Landwirtschaft ein, unterstützt die Frauen, darin die eigenen Produkte lokal zu vermarkten und damit den Lebensunterhalt der Familie zu sichern. Dadurch werden die ländlichen Gemeinschaften unterstützt und Frauen ermutigt, eigene Gruppen zu gründen, in denen sie sich gegenseitig unterstützen können.
Die Südaktivitäten dieses Projekts werden von der DEZA mitfinanziert.