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Beschreibung
Der indisches Klassiker
Der Name „Curry“ kommt aus dem Tamilischen, wie es beispielsweise in Indien oder Malaysia gesprochen wird, und bedeutet einfach „Sosse“. Diese Sosse wird dort mit Fisch- oder Fleischgerichten oder zu Gemüse gegessen. Es gibt viele verschiedene Currys, die sich je nach Landesküche unterscheiden, wobei es einige Grundzutaten gibt, die in nahezu jedem Curry dieser Welt vorkommen: Kurkuma, Koriander, Kümmel, Kardamom und Nelken. Auch farblich unterscheiden sich Currys sehr, was an den Inhaltsstoffen liegt.
Dieses Curry ist durch die Zugabe von Papaya-Mango-Ananas Zucker süss-scharf und kann beispielsweise für die Zubereitung von Grill- oder Fonduesossen oder als Sossenbasis für Geflügelgerichte verwendet werden.