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Effectifs en France et en Suisse
Avec plus de 200'000 vaches, la race Salers se trouve parmi les 4 premières races françaises. Avec un tel potentiel et en sachant que la race est en pleine expansion aussi bien en France qu'à l'étranger, cela nous permet de regarder l'avenir avec sérénité. En Suisse, au début 2008, l'effectif est déjà de plus de 350 vaches et devrait passer le cap des 400 l'année
prochaine. L'origine de la Salers est lointaine et encore incertaine. Le rameau Salers serait issu de la péninsule ibérique, aurait migré vers la France puis vers les Iles britanniques. C'est au milieu du XIXème siècle, que la race fut crée et c'est en 1854 que le premier concours de la race eu lieu. C'est également en France, qu'en 1906, le herd-book Salers fut fondé ainsi que les premiers critères de race. A cette époque, la Salers est une race mixte qui produit viande, fromage et travail. La mécanisation et l'arrivée des races laitières plus spécialisées entraînent une réorientation de la Salers vers la production allaitante. Ses qualités maternelles et d'élevage la font connaître sur tout le territoire national.