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Oberhalb der fünftgrössten schottischen Stadt Inverness starten die Northern Highlands. An der Ostküste entlang kommt man durch die karge und einsame Gegend der Region Sutherland. Die Bewohner wurden im 19. Jahrhundert an die Ostküste umgesiedelt, damit im Landesinneren mehr Platz für die Schafzucht blieb.
Hinauf bis Scrabster, wo man die Fähre auf die Orkney Inseln nehmen kann, führt der Weg an der Ostküste vorbei an mehreren Destillerien.
Der Whisky ist vom Stil her eher rau und hat Kanten, so wie die raue Küstenlandschaft, an der sich die Brennereien aufreihen.
Um die Brennerei Glen Ord ist aber auch die Kornkammer Schottlands zu finden und dort gedeiht ein Teil der Gerste, der für die wunderbaren Single Malt Whisky, oder in der Kurzform oft nur Single Malt genannt, ist ein Whisky, der genau aus einer Brennerei stammen darf und bei der Herstellung nur die folgenden Zutaten enthalten darf:
• Malz (ausschließlich aus Gerste hergestellt)
• Wasser
• Hefe
Das Wort Single bedeutet eben, dass der Whisky nur aus einer Brennerei stammen darf. Im Gegensatz dazu gibt es den Blended Malt. Dieser ist aus mehreren Single Malt Whiskys hergestellt bzw. vermischt worden. Mehr Whiskys verwendet wird.