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Die Scapa-Destillerie, eine der nördlichsten Destillerien in Schottland liegt auf der grössten der Orkney-Inseln, im Meeresbecken Scapa Flow. Fasziniert vom rauen Klima und den legendären Kultstätten der Druiden und der Wikinger wählten Townsend und Macfarlane 1884 die isolierten Orkney-Inseln im Norden Schottlands, um dort den Scapa-Whisky zu brennen.
Das Wasser der zur Region Highlands/Islands gehörenden Brennerei stammt aus dem Lingro Burn und ist – im Gegensatz zu dem verwendeten Malz – sehr torfhaltig. Die Brennerei verfügt über einen Maischbottich und sechs Gärbottiche. Destilliert wird in einer umgebauten Lomond wash still und einer spirit still. Für die Lagerung werden ausschließlich alte Bourbon-Fässer verwendet.