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- Chicoréestreifen und Aprikosenstücke in eine Schüssel geben.
- Für die Sauce Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Salz, Gomasio und Karottensaft in eine Schale geben und alles zusammen vermischen. Geraffelte Karotten beifügen und untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Sauce über die Chicoréestreifen geben und vermischen. Mandeln über den Salat streuen.
- In der Schüssel oder in zwei Teller verteilt servieren.
Tipp:
– Aprikosen durch frische Feigen (nur wenn diese Saison haben und reif sind) ersetzen.