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- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Pelare e tagliare a cubetti le patate e cuocerle in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non diventano morbide. Scolare le patate, passarle in un passatutto e metterle in una ciotola. Staccare le foglie dai rametti di timo. Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare bene.
- Formare degli gnocchi con due cucchiai di impasto di patate e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorare gli gnocchi con l’olio di colza e cuocerli nel ripiano centrale del forno preriscaldato per circa 25 minuti.