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Die
Frucht
(Schwindelkörner) ist kugelförmig, braungelb, 2-3
mm dick, vom
Griffel gekrönt und besteht aus zwei sehr genau
miteinander verbundenen
Teilfrüchtchen. Sie riechen und schmecken eigentümlich angenehm und mild aromatisch und haben einen
schwachen, an
Wanzen erinnernden Beigeruch (daher der
Name, von koris,
Wanze), welcher sich
vor derReife
weit stärker, auch am
Kraut, zeigt. Sie enthalten 0,7-1,1 Proz.
farbloses ätherisches (spez. Gew. 0,871) und gegen 13 Proz.
fettes
Öl.
(Semen Coriandri, fructus Coriandri); die würzhaften Früchte der in Südeuropa heimischen,
in Deutschland, besonders in Thüringen und Franken in Gärten und Feldern kultivierten einjährigen Doldenpflanze Coriandrum
sativum. Der Anbau geschieht öfter im Gemisch mit Möhren. Wegen des leichten Ausfallens der Früchte, gewöhnlich Samenkörner
genannt, muß die am Morgen geschnittene oder geraufte Pflanze schon am Nachmittag ausgeklopft werden.
Die Früchte sind rundlich, oben zugespitzt, von der Größe eines kleinen Pfefferkorns, der Länge nach gerieft, von sehr
geringer Schwere und trocken von gelbbräunlicher Farbe. Vorherrschendes Dunkelgelb gilt für ein Zeichen der Güte. Frisch
riechen die Samen unangenehm wanzenartig und betäubend, daher der Name Schwindelkörner; getrocknet
riechen und schmecken sie angenehm aromatisch und haben eine erwärmende, Blähung treibende Wirkung, wie Anis, Kümmel und
Ähnliches, und werden in dieser Richtung zuweilen medizinisch verwendet, außerdem zu Likören, als Gewürz an Speisen und
Backwerk.
Überzuckert und bunt gefärbt bilden die Körner unter dem Namen überzogener K. eine Konditoreiware.
Das blaßgelbe, ätherische Öl der Samen (oleum Coriandri) wird wie andre dergleichen durch Destillation mit Wasser gewonnen
und zwar aus 100 kg Samen circa ¾ kg. Darstellung und Verbrauch des Öls (zu Likören und zum Parfümieren von Kräuterseifen)
sind beschränkt. Der Preis des Öles schwankt zwischen 60-80 Mk. pro kg, je nach Ausfall der Ernte. Der
Koriandersame hat an Nordamerika einen starken Abnehmer. - S. Zolltarif im Anh. Nr. 9 d;
kandierter 25 p 1; Korianderöl Nr. 5 a.