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Le prix au poids et non au volume !
De l'air épais au congélateur :
Certains glaciers ajoutent de l'air artificiel à leur glace pour la rendre crémeuse.
Le hic : plus il y a d'air dans la glace, moins elle a l'air chère, car le prix de base de la glace est calculé par volume et non par poids.
Par exemple, une crème glacée de 510 grammes peut être remplie jusqu'à 1000 millilitres.
Le prix de base se réfère alors également à 1000 millilitres. Ainsi, une glace particulièrement "aérienne" peut captiver avec un prix de base avantageux.
Cela sème la confusion et dérange les consommateurs et les fabricants soucieux des prix, qui produisent des glaces de manière traditionnelle et sans supplément de prix. Les consommateurs peuvent difficilement reconnaître l'impact de l'air. En principe, la quantité de remplissage est indiquée en poids pour les aliments solides et en volume pour les aliments liquides.
Il existe une exception pour les glaces : elles sont considérées comme des aliments liquides - la quantité de remplissage est indiquée en volume et le prix de base est également calculé en fonction du volume.
Cette exception pour les glaces devrait être abandonnée - Si le prix de base est calculé au poids, l'air dans la glace ne peux plus affecter le prix de base.
La question semble banale, mais en fait, il s'agit de beaucoup d'argent.
Chaque Suisse mange en moyenne plus de cinq kilos de glace par an.
L'année dernière, 45,3 millions de francs suisses ont été dépensés à cet effet.
Exemple industriel
Pot d‘un litre
Pot de 120ml
120ml= 100-125 g
Rempli à la main
750ml Monobecher
750ml= 600-650 g
Rempli à la main
Ces emballages disent toujours les deux : volume et poids.
Mais l'étiquette de prix sur le congélateur du supermarché, où les clients peuvent comparer les prix des différents fabricants, n'indique que la quantité par 100 millilitres, et non par 100 grammes.
Comme l'air n'a pas d'effet sur le poids, mais qu'il a un effet sur le volume, cela signifie que plus un paquet de glace contient d'air, moins il semble cher dans une comparaison de prix. C'est un problème, par exemple, pour les fabricants de glaces de qualité particulièrement élevée (comme nous), car ils n'ajoutent généralement que très peu d'air à leurs glaces.
Les glaces aux ingrédients de haute qualité semblent plus chères qu'elles ne le sont en réalité.
Chaque client doit décider lui-même ce qui a le meilleur goût.
La glace industrielle peut être retirée à la cuillère de l'emballage sans problème.
La glace faite maison, en revanche, ne contient que des ingrédients de haute qualité, mais elle est un peu plus dure lorsqu'elle sort du congélateur.
Cependant, la différence de prix entre les deux types de glace semble plus importante qu'elle ne l'est.
Certes, la variante faite maison ne coûtera jamais moins cher que les produits conventionnels produits en masse, ne serait-ce qu'en raison des ingrédients plus chers.
Mais sans l'air, l'écart de prix fondrait comme une glace au chocolat dans la bouche d'un enfant.
"Les fabricants de glaces de qualité sont systématiquement désavantagés par le règlement existant".
L'étiquetage en volume garantit que notre crème glacée a l'air nettement plus chère que de nombreux produits de masse. Il s'agit clairement d'une politique en faveur des grandes entreprises de crème glacée.
Les fabricants de glace de qualité sont mécontents de la déclaration de volume et souhaitent passer à une indication de prix en fonction du poids.
Il serait alors moins intéressant pour leurs concurrents de souffler autant d'air que possible dans la glace.
Notre combat continue !