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Les saucisses fumées, le salami et le jambon sont-ils également dangereux si vous êtes enceinte?
Oui, le salami et le jambon fumé, mais aussi les saucisses comme les saucisses à tartiner et les Teewurst sont au moins en partie fabriquées à partir de viande crue et peuvent donc transmettre les kystes du pathogène de la toxoplasmose. La viande séchée ou la viande des Grisons est considérée comme moins dangereuse, mais pas inoffensive non plus. La viande hachée crue (tartare de bifteck) et le carpaccio présentent le risque le plus élevé !
Les agents pathogènes de la toxoplasmose ou leurs kystes ne sont rendus inoffensifs que par cuisson, friture ou congélation.
Last update : 22-10-19, BH