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Salate
Omelette mit Kürbisblüten
Zubereitung
Die Eier unter Beigabe des Rahms, des zerkleinerten Galbaninos, der in 4-5 Teile zerstückelten Kürbisblüten und einer Prise Salz in einer Schüssel schlagen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer kleinen Pfanne zerlaufen lassen und anschliessend die geschlagenen Eier hinzugeben.
Eine Minute warten bis das Ei anfängt sich zu verfestigen und anschliessend, wenn die Mitte des Eis noch flüssig ist, eine der beiden Hälften mit einem Pfannenwender umklappen.
Das Omelette nach circa einer Minute wenden. Dazu einen eingeölten Teller verwenden, damit das Omelette gut rutscht.
Das Omelette wird schön warm serviert.
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