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- Mescolare la farina e il sale in una ciotola. Aggiungere il miele, l’olio di colza e l’acqua e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare l’impasto per circa un’ora.
- Dividere l’impasto a metà e stenderlo su un po’ di farina, in forma rettangolare, con uno spessore di circa 3 mm e disporlo su una teglia rivestita di carta da forno.
- Preriscaldare il forno a 220 °C (ventilato).
- Ridurre in purea il basilico con il Blanc battu e condire con sale e pepe. Affettare finemente i pomodori e tagliare in quarti le olive nel senso della lunghezza. Distribuire il Blanc battu sull’impasto, completare con i pomodori, le olive e i semi di canapa. Condire il tutto con sale e pepe e cuocere nel forno preriscaldato per circa 14 minuti. Sfornare. Guarnire con foglie di basilico, affettare finemente lo sbrinz e distribuirlo sulla flammkuchen, irrorandola con un po’ di olio di colza.