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In teilweise nur schwer zugänglichen Waldgebieten, im Schatten von bis zu 2.000 Meter hohen Berghängen, wachsen 98 % des Kaffees aus Peru. Die Bäume wachsen so, wie es ihnen die Natur vorgibt. Dieser Kaffee wird in der Provinz Chanchamayo, in einem kleinen Dorf Namens Miguel Grau, 380 km von Lima entfernt, angebaut. Die kleinen Familienbetriebe bauen den Kaffee auf ca. 1.320 – 1.720 m an.
Pacha Mama Kaffee wird von Hand gepflückt, nass aufbereitet und in der Sonne getrocknet. So erhält er sein außergewöhnliches Aroma. Die Erntezeit ist von Juni bis Juli.