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Prosciutto croccante
Mettere il prosciutto e l'aglio nel cutter, tritarli finemente e unire il rosmarino. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare per ca. 10 min. il trito di prosciutto, aglio e rosmarino.
Fondue
Disporre la miscela di formaggi e l'aglio nel caquelon. Stemperare la Maizena con il vino e unirla. Portare a bollore a fuoco medio mescolando in maniera uniforme fino a quando la miscela di formaggi si sarà sciolta e la fondue risulterà cremosa, quindi insaporire con noce moscata e pepe. Incorporare alla fondue il prosciutto croccante e il curry, quindi servire con l'ananas e i dadini di baguette.