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I peperoncini secchisono ottimi esaltatori di sapidità in sughi, brodi, brodi o acqua della pasta. I baccelli devono solo essere riportati in vita prima: scaldarli brevemente in una padella e poi bagnarli in acqua calda. Questo permette al loro aroma di dispiegarsi di nuovo.
Come tritare i peperoncini secchi?
I peperoncini secchi sono ottimi per la conservazione e possono essere facilmente schiacciati alla dimensione desiderata in un mortaio. In alternativa sbriciolare con le mani; È meglio indossare guanti usa e getta, specialmente quelli asciuttichilipuò essere davvero caldo come l'inferno !
Ci sono centinaia di varietà di peperoncini in tutto il mondo: solo il libro di identificazione Peppers of the World ne contiene più di 350! I peperoncini sono i parenti piccanti dei peperoni dolci. Hanno un'entusiasmante storia di scoperta da mostrare. Per la cucina piccante, tuttavia, puoi cavartela con una manciata di peperoncini diversi: i più importanti possono essere ordinati qui in forma secca.