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(Essbare Chrysantheme, Chop Suey Gemüse)
Diese alte, anspruchslose und winterharte Sorte, die auch als 'Kronenwucherblume' bekannt ist, produziert junge Triebe, Blätter und Blüten mit einem starken Geschmack, der an Brunnenkresse und Wacholderbeeren erinnert und wird in der traditionellen chinesischen und japanischen Küche roh in Salaten oder gekocht in Pfannengerichten gegessen.
Die weichen, knackigen jungen Blätter sind köstlich roh gegessen oder als gedämpftes Gemüse mit Reis. Die gelben Blüten sind essbar, hocharomatische Beigabe für 'Kitzy'-Salate.
Die Pflanzenteile sind vitamin-, kalzium- und folsäurehaltig und sehr gut für das But. In China wird das Kraut bei Verdauungsbeschwerden, Magenschmerzen und Husten verwendet. In Indien wird die ganze Pflanze zur Behandlung der Gonorrhoe verwendet.
Shungiku ist sehr ertragreich, wenn direkt in feines Saatbeet ausgesät wird im Frühlingsgarten. Zusammen mit Karotten oder anderem Gemüse gedeihen sie gut und liefern früh die frischen, schnellwachsenden Blätter, wenn andere Salate noch klein sind.
Wiederholt aussäen, um die Ernten auszudehnen.
Diese alte Sorte stammt ursprünglich aus Asien. Diese Art ist mediterranen Ursprungs und kommt in freier Wildbahn in Frankreich, an der Mittelmeerküste, vor.
Aussaat:
Aussaat drinnen, in Schalen oder Töpfen (März-Juni). Bedecken Sie die Samen leicht und halten Sie sie bis zur Keimung feucht. Umpflanzen, wenn die Pflanzen 4 bis 5 Blätter haben, in einen gut erwärmten Boden, in 30 cm Abstand in alle Richtungen.
Diese Sorte ist frostbeständig, so dass auch eine Herbstaussaat möglich ist.
Die Texte auf der Tüte der Samen sind in Französisch. Eine Aussaatanleitung wird auf Deutsch mitgeliefert.
Foto 1: Association Kokopelli
Foto 2: ChildofMidnight (Wikipedia)