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Caractéristiques
Ce vin est l’expression vivante de quelque 17 petites parcelles situées sur des coteaux exposés au sud, dans un sol à galets calcaires locaux enrichis par le glacier alpin et la variété de ses roches minérales. A moins d’un mètre de profondeur se trouve un dépôt lité glacio-lacustre extrêmement compact : le développement racinaire en profondeur est irrégulier et restreint. La compétition entre les ceps s’en trouve accrue. Ces conditions particulières favorisent la genèse d’un vin particulier, d’abord légèrement tendu, concentré, aboutissant rapidement sur la rondeur du cépage à parfaite maturité, rondeur agrémentée par une note de poivre et de violette poivrée typique de ce terroir.