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Beschreibung
Story: Glenallachie 12 Cadenhead
Glenallachie 12 Cadenhead, ist ein herrlich süss-salziger Whisky, mit schönen Fleischaromen im Abgang. Dieser Single Malt lagerte während 12 Jahren in einem Sherry Butt, was ihm diese grossartigen Aromen nach Bein-Schinkli, Feigen und Caramel verleiht.
Wir empfehlen, dem Whisky im Glas genug Zeit zu geben, und ihn für einige Zeit atmen zu lassen. Das kann gerne auch ein paar Stunden sein. Aufgrund des relativ hohen Alkoholgehalts lohnt es sich zu experimentieren und nach dem ersten Schluck ein paar Tropfen Wasser hinzuzufügen. Das macht in noch glatter, süsser und ergänzt das Aroma-Profil.
Scotch Sense empfiehlt den Glenallachie von Cadenhead, weil er einmal eine andere Seite des Whiskys offenbart. Die fleischigen Aromen im Abgang sind dann speziell fein wahrnehmbar, wenn man ihn noch mit ein paar Tropfen Wasser verdünnt.
Cadenhead: unabhängiger Abfüller
Die 1842 in Aberdeen gegründete Firma William Cadenhead ist Schottlands ältester, unabhängiger Abfüller. Seit Anfang der 1970er Jahre ist die Firma im Besitz von J. & A. Mitchell, einem Familienbetrieb, dem auch seit jeher Springbank und die wieder eröffnete Brennerei Glengyle gehört.
Grundsätzlich lagern die Whisky Fässer der Firma Cadenheads sowohl in Campbeltown, wie auch in den jeweiligen Destillerien. Cadenheads kauft auch New Spirit ein, der dann vornehmlich in Campbeltown gelagert wird. Weitere Whiskys werden im Alter von 8 – 10 Jahren eingekauft und weiter auf den Destillerien belassen. Mit jährlichen Fassproben wird der Reifezustand überwacht und dann individuell entschieden, wann ein Fass nach Campbeltown gebracht werden soll, um dort dann schliesslich abgefüllt zu werden.
William Cadenhead LTD bietet Fassabfüllungen unterschiedlichster Brennereien an. Diese Abfüllungen sind ohne Zusatz von Farbstoffen und ohne die sogenannte Kältefiltration (chill-filtration) abgefüllt. Des weiteren ist die grosse Stärke von Cadenhead, die richtige Fassauswahl und den goldrichtigen Zeitpunkt für das Bottling (die Abfüllung in Flaschen) zu finden. Hier vereinen sich Kompetenzen in Kulinarik und Fassmanagement zu einzigartigen, hervorragenden Whiskys.
Details Glenallachie 12 Cadenhead
Destillerie/Abfüller: Glenallachie-Glenlivet, Cadenhead, Campbeltown
Fasstyp: Sherry Butt
Whiskytyp: Scotch Single Malt
Distilled: 2007
Bottled: 2020
Alter: 12 Jahre
Menge: 70 cl
Vol.: 61.7%
Aroma/Nase: Geschmolzene Butter, Fruchtyoghurt, Kirschen, feine Menthol-Noten
Geschmack/Mund: Leicht salzig, Caramel, getrocknete Feigen
Nachklang: Weisser Pfeffer, Gammon Steak (Beinschinkli), Heidelbeeren
Limitiert: Limited Bottling für Cadenhead Shop Berlin, 606 Flaschen
Charakter: Fleischig, salzig, fruchtig, süss
Region: Schottland, Speyside