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Chocolate Cookies von David Geisser
Rezept für 1 Backblech
Zutaten
- 420g Weissmehl
- 150g Butter
- 250g Zucker
- 1Tl Backpulver
- 2 Vanilleschoten
- 3 Eier
- 200g Ziegenmilch-Schokolade (Blüemlisberg)
- 120g Macadamianüsse
- 1TL Meersalz
Teig
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver mischen.
Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark mit
einem Messerrücken ausstreichen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Das Vanillemark und das Meersalz dazugeben.
Die Eier mit einem Schneebesen nacheinander einrühren
und die Masse luftig aufschlagen. Danach das Mehl sorgfältig einarbeiten.
Die Schokolade und die Macadamianüsse grob hacken.
Die Schokolade und die Nüsse zum Teig geben und vermengen.
Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Backen
Aus dem gekühlten Teig ca. 25g schwere Kugeln formen und diese
ein wenig plattdrücken. Die Cookies auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech
setzenund ca. 10 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.