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Recherche de producteurs - les prix augmentent
Malgré une bonne récolte en 2020 avec environ 8% de surface supplémentaire, des déficits d'approvisionnement à toutes les échelles du label et dans presque tous les canaux de vente sont encore à déclarés. Par consequent, le comité a augmenté le prix de Fr. 2.- pour la récolte 2021, au détriment de la promotion publicitaire. Pour la récolte 2022, le prix de l'épeautre augmentera d'au moins Fr. 5.- supplémentaires, ce qui entraînera une hausse du prix de la farine de Fr. 10.-/dt . De plus, la zone de production initiale sera étendue de 30 à 40 km autour des centres collecteurs. De nouveaux centres collecteurs pourront la possibilité de s’affilier à PurEpeautres. Grâce à toutes ces mesures, l'augmentation de la surface devrait être triplée d'ici la récolte 2022.