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Carne
pura ist ein neuerer Zeit in den Handel kommendes Patent-Fleischpulver, welches nach den Erfindungen
von Prof. Dr. Franz Hofmann und Dr.
C. A. Meinert aus Rinderfleisch hergestellt wird, indem dieses in ein haltbares trockenes
Mehl umgewandelt wird, in welchem
sämtliche Nährstoffe des
reinen
Fleisches enthalten sind, dem jedoch das Wasser resp. die Feuchtigkeit fehlt, die das frische
Fleisch besitzt. Das Pulver enthält ca. 70% animalisches Eiweiß, ca.
8% Extraktivstoffe, ca. 8% Wasser, ca. 4% Fett und ca.
10%
Kochsalz.
Durch Verbindung mit verschiedenen Nahrungs- und Genußmitteln werden dann
Konserven hergestellt, die sowohl im Haushalt wie
auf
Reisen von großem Nutzen sind und namentlich bei der Verpflegung der Armee im Felde und bei der Marine eine
große Rolle zu spielen berufen scheinen, da diese
Konserven einmal von großer Haltbarkeit sind und ferner in einem kleinen
Volumen eine große Menge des wertvollsten Nährstoffes enthalten. Von den gebräuchlichen, im Kleinhandel am meisten gangbaren
Garne
pura-Konserven erwähnen wir das Patent-Fleischpulver, Patent-Fleischgemüse
(Erbsen,
Bohnen und
Linsen), Patent-Fleischbrotsuppe,
Carne pura-Graupen, -Maccaroni,
-Gries,
-Nudeln,
-Kakao, -Schokolade, -Biskuits, -Kinderzwieback,
-Kaffee.
Diese Präparate sind in Patronenform (zu sehr billigem Preise) oder in Schachteln und Dosen verpackt und haben infolge ihrer
Zusammensetzung das Wesen und die Bedeutung einer vollkommenen Nahrung. Der ungeheure Heerdenreichtum der La Plata-Staaten
Südamerikas hat, wie die Fleischextrakt-Industrie, auch die Fabrikation des
Carne pura ins Leben gerufen,
und bei den geringen Preisen, welche frisches
Fleisch dort hat, vermag die
Carne pura-Aktiengesellschaft eben ihre Präparate
so billig zu normieren, daß diese wesentlich hinter den bei uns üblichen Fleischpreisen zurückbleiben und dabei doch noch
die verschiedenen obengenannten Zusätze an Nahrungs- und Genußmitteln enthalten. In Buenos-Aires und
Berlin hat die Aktiengesellschaft Fleischpulver- und Konservenfabriken im Betriebe. - Zoll: Fleischmehl Nr. 25 g 1 des
Tarifs. Präparate daraus zum feineren Tafelgenuß Nr. 25 p 1.