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Zubereitung
- Brot und Käse in feine Scheiben schneiden und lagenweise in eine Schüssel oder Form füllen. Mit Peffer und Muskat würzen.
- Milch aufkochen und über die Brot-Käsemischung giessen. Zugedeckt für ein paar Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
- Eingeweichte Brot-Käsemischung mit der Bouillon und dem Weisswein in einer Pfanne kurz aufkochen.
- Zwiebel in Ringe schneiden und in der eingesottenen Butter goldgelb braten. Käsesuppe anrichten und die Zwiebelschweize darüber verteilen.
- Tipp: Apfelschnitzli oder Apfelmus dazu servieren.