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Die Binchotan oder auch „weiße Kohle“ genannte Aktivkohle stammt ursprünglich aus Japan und die Herstellung geht vermutlich bis ins Jahr 1200 vor Christus zurück. Sie hat eine poröse Oberfläche mit winzigen Poren, die in unterschiedlichen Richtungen ausgerichtet sind und sehr effektiv Schadstoffe filtern. Sie wird Aktivkohle genannt da die Oberfläche des Karbons die Schadstoffionen absorbiert und somit dem Wasser entzieht. Die Kohle setzt Mineralien wie Kalium, Eisen und Magnesium frei, was gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweist und den Geschmack verbessert.
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