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Die Zuckerrohre für unseren Bio-Rohrohrzucker mit intensivem Molassegeschmack wird in den Bergen des Departements Huila im Südwesten Kolumbiens angebaut. 40 Bauernfamilien bewirtschaften eine Fläche von 40.25 Hektar und bilden zusammen die Kleinbauernkooperative Asoopromac .
Huila hat eine abwechslungsreiche Landschaft mit Bergen, Ebenen und sogar einer Wüste. In der Region befinden sich sechs Nationalparks, darunter der archäologische Park San Augustín, der von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. In der Nähe des Parks, zwischen 1300 und 1650 Metern über dem Meeresspiegel, wo schon die Ureinwohner Kolumbiens vor mehr als 2000 Jahren lebten, bauen unsere Bauern Zuckerrohr an.
Zuckerrohr wird das ganze Jahr über geerntet und vor Ort verarbeitet. Die Kooperative besitzt eine eigene Zuckerrohrmühle, zu der alle Bauern ihre Ernte bringen. In der Mühle wird das Rohr zerkleinert und der Zuckerrohrsaft gewonnen. Der Saft wird sorgfältig eingekocht, bis er goldbraun und körnig ist und getrocknet.
Anschliessend wird der Rohrohrzucker, auch Panela oder Rapadura genannt, nach Ibagué zu Fruandes gebracht, wo er granuliert und verpackt wird. Die faserigen Reste der Stängel werden verbrannt, um den Kessel zu heizen, und andere Nebenprodukte werden als Dünger und Viehfutter verwendet. Auf diese Weise wird die Pflanze vollständig verwertet.
Erfahre mehr zur Herstellung von Rohrohrzucker in diesem gut zweiminütigen Video:
Ich arbeite seit fünf Jahren mit Fruandes zusammen und das hat sich positiv auf mich ausgewirkt, weil sie mir einen stabilen Preis und einen sicheren Markt garantieren und mich in der Pflege und Verwaltung der Ernte schulen. Sie sind gute Menschen.