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Costi di vinificazione
Riferimenti per la vendemmia 2007.
Sono presentati in modo dettagliato i costi di torchiatura, di vinificazione, dell'imbottigliamento e della commercializzazione che permettono quindi d'adattare rapidamente le referenze ai risultati dell'impresa.
I risultati provengono da un'inchiesta fatta nelle aziende che vinificano meno di 1'000hl, da 1'000 hl a 10'000 hl e anche più grandi, ossia più di 10'000 hl.
In seguito alla diminuzione del tasso d'interesse, un'indicizzazione dei costi è stata fatta nel 2007 in modo d'adattare i risultati alla realta.