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Préparation
- Piquer les aubergines à l'aide d'une fourchette et les placer sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées à l'extérieur et tendres à l'intérieur (environ 20 à 30 minutes). Les aubergines sont prêtes lorsqu'elles peuvent être facilement percées avec un couteau.
- Couper en deux et retirer la chair molle à l'aide d'une cuillère. Déposer sur une assiette et y presser le citron.
- Ajouter l'huile d'olive et le sel et garnir de feuilles de basilic frais.