Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03594.jsonl.gz/2303

- Gesamt: 2 Std. 40 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: 6 servieren
Saftige Rasgullas im dekadenten Rabdi! Der Rabdi ist natürlich eine Liebesarbeit, da es sich im Wesentlichen um gesüßte, eingedickte Milch handelt. Das Eindicken von Milch braucht Zeit und viel Umrühren. Tatsächlich können Sie bei diesem Schritt auch schlau sein und die Garzeit verkürzen. Verwenden Sie einfach Kondensmilch, um den Rabdi zuzubereiten. Weniger kochen und rühren!
Zutaten
- 1 Liter / 4,25 Tassen / 33,97 fl oz Kondensmilch
- 15 selbstgemachte oder konservierte Rasgullas aus Zuckersirup entfernen
- 3/4 TL Kardamompulver
- 3-4 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
- Zucker nach Belieben
- 10-15 Mandeln
Schritte, um es zu machen
Die eingedampfte Milch in eine tiefe Pfanne mit starkem Boden geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Achten Sie sorgfältig darauf, dass es überkocht. Normalerweise stehe ich mit einem Schneebesen bereit und rühre mich häufig um, damit die Milch nicht überkocht.
Nachdem die Milch zum Kochen gekommen ist, reduzieren Sie die Hitze ein wenig und kochen Sie weiter, bis sie auf die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist. Es fängt an, eine schöne, hellbraune Farbe anzunehmen, wenn es dicker wird.
Wenn die Milch so dick ist, fügen Sie die Rasgullas, das Kardamompulver und die Lebensmittelfarbe hinzu. Gut, aber sehr vorsichtig umrühren, um ein Zerbrechen der Rasgullas zu vermeiden und kochen, bis die Milch weiter auf 1/3 ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist.
Probieren Sie und fügen Sie Zucker hinzu, wenn Sie den Nachtisch süßer wünschen. Ich finde, dass dies normalerweise unnötig ist, da die Rasgullas dem Dessert einen Teil ihrer Süße verliehen hätten, deshalb ziehe ich es vor, keinen zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Dies ist jedoch eine Frage der persönlichen Wahl.
Schalten Sie jetzt die Hitze aus und löffeln Sie das Dessert sehr vorsichtig in eine Schüssel. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
Während das Dessert abkühlt, legen Sie die Mandeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel und geben Sie genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken. 1 Minute auf hoher Stufe kochen lassen. Aus der Mikrowelle nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie nun jede Mandel und drücken Sie zwischen Daumen und Zeigefinger. Die Haut rutscht leicht ab. Haut wegwerfen. Tun Sie dies für alle Mandeln und schneiden Sie dann in Streifen. Dekorieren Sie Ihr Dessert mit diesen Mandelsplittern.
Die Rabdi-Rasgulla im Kühlschrank servierfertig kühlen.
Rezept-Tags:
- Pudding
- Dessert
- indisch
- Familienessen