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L'eccessiva concentrazione di nitrati nelle acque danneggia gli ecosistemi e influisce negativamente sulla qualità dell'acqua. La strategia della Confederazione per la riduzione dei nitrati (Strategia nitrati) mira ad abbassare il livello di inquinamento causato da tali sostanze.
I nitrati sono nutrienti per le piante. A causa della loro elevata solubilità inquinano le acque se le piante non riescono ad assorbire tutti quelli presenti nel suolo.
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