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Was zum Teufel sind Tomatillos?
Tomatillos sind kleine, runde Früchte, die kleinen Tomaten ähneln und eine papierartige äußere Hülle tragen. Sie gehören zusammen mit Tomaten, Kartoffeln und Paprika zur Familie der Nachtschattengewächse. Obwohl sie normalerweise grün sind, können sie zu einer beliebigen Anzahl anderer Farben reifen, einschließlich Gelb, Lila und Rot.
Tomatillos wachsen in der gesamten westlichen Hemisphäre und sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel in Mexiko, wo sie oft als Tomatenverde oder grüne Tomaten bezeichnet werden (nicht zu verwechseln mit amerikanischen grüne Tomaten , das sind einfach unreife Tomaten). Andere Namen sind Schalentomate, Schalenkirsche, mexikanische Tomate, Marmelade und gemahlene Kirsche.
Ernährungsphysiologisch sind Tomatillos kalorienarm und reich an Vitamin C, Vitamin K, Niacin, Kalium, Mangan und gesunden Omega-6-Fettsäuren.
Tomatillos auswählen
Wählen Sie zunächst Früchte aus, die fest und leuchtend grün sind. Schälen Sie die Schalen zurück und sehen Sie nach, ob das Fruchtfleisch irgendwelche Schönheitsfehler aufweist.
Tomatillos in Rezepten verwenden
Vielleicht haben Sie mit wenig Erfolg versucht, diese Tomaten roh zu essen. Der Trick ist, dass sie kurz in kochendes Wasser getaucht werden müssen, bevor sie in Rezepten verwendet werden. Dadurch werden sie schmackhafter. Ohne die Schalen etwa 2 Minuten kochen lassen.
Hier sind ein paar Tomatillo-Rezepte, die Ihnen helfen, diese kleinen Tomaten kennenzulernen:
Salsa Verde Rezept
Dieses einfache Rezept für köstliche frische Salsa ist eine großartige Möglichkeit, sie zu verwenden. Sie werden diese grünen Edelsteine oft zu Ihrer Einkaufsliste hinzufügen!
Salsa Verde RezeptRezept-Pin-Rezept druckenKursSalat EssenMexikaner
Zutaten
- eins Pfund Tomaten, geschält
- 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- eins Teelöffel Knoblauch, gehackt
- eins Chili Pfeffer, gehackt
- zwei Esslöffel Koriander, gehackt
- eins Esslöffel frischer Oregano, gehackt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- zwei Tassen Wasser
Anweisungen
- Richtungen: Tomatillos, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Koriander, Oregano, Kreuzkümmel und Salz würzen; Wasser einfüllen. Bringen Sie diese Mischung bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und köcheln Sie, bis die Tomatillos weich sind, etwa 15 Minuten. Mit einem Mixer die Tomatillos und das Wasser portionsweise pürieren, bis sie glatt sind.
Tomatillo-Hühnersuppe
Tomatillo-HühnersuppeRezept druckenKursSuppe Essenamerikanisch
Zutaten
- zwei ganz Hähnchenbrust, ohne Haut
- eins Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- eins Pfund Tomatillos zerstoßen, geschält und geviertelt
- eins Russet Kartoffel, geschält und geviertelt
- eins Teelöffel getrockneter Oregano
- zwei Chilischoten, entstielt und entkernt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Tassen Wasser Koscheres Salz und gemahlene Pfefferkörner nach Geschmack
- 1/4 Tasse Sauerrahm
- 2 bis 3 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
Anweisungen
- Richtungen: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatillos, Kartoffeln, Oregano, Chilischote, Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen; abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist und das Fleisch vom Knochen fällt, etwa 30 Minuten. Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Sobald das Huhn abgekühlt ist, die Knochen entfernen und zerkleinern. Den Suppentopf vom Herd nehmen und das Gemüse und die Brühe etwas abkühlen lassen. Gemüse und Brühe portionsweise in einem Mixer pürieren. Zum Servieren eine kleine Menge zerkleinertes Hühnchen in Suppenschüsseln geben und darüber gießen. Mit Sauerrahm und Koriander toppen.