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Die Cashewnuss – korrekter, der Cashewkern – wächst an den Ästen eines immergrünen Laubbaumes in den tropischen Regionen Südamerikas, Afrikas und Südostasiens. Seine Früchte bestehen aus zwei Teilen. Der rot-gelbe Cashewapfel ähnelt in der Form einer Paprika. Er ist reich an Vitamin C und erinnert geschmacklich an Ananas. Als einzige Früchte tragen die Cashews ihre Kerne aussen. Nach der Ernte werden diese als erstes stark erhitzt. Dadurch wird die Schale hart und kann geknackt werden. Gleichzeitig entweicht durch die Wärme ein darin enthaltenes giftiges Öl. Anschliessend werden die Kerne erneut getrocknet und geschält, ehe sie geniessbar ist.