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Für die Sauce die Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl in eine beschichtete Bratpfanne geben.
Einige Minuten andünsten, dann die geschälten Tomaten und den fein gehackten Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 20 Minuten auf mittlerer Flamme garen, bis eine dicke, aromatische Sauce entsteht.
In eine andere beschichtete Bratpfanne 1 EL Olivenöl und die gepellte und klein geschnittene Wurst geben.
Etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme braten, bis die Wurst knusprig braun ist.
Für die Füllung Ricotta mit Wurststückchen und 50 g Parmesan in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
Lasagneblätter überbrühen und abtropfen.
Auf das schmale Ende jedes Lasagneblatts 2 EL Füllung geben und das Blatt einrollen, um Cannelloni zu erhalten.
So mit allen Lasagneblättern verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Einige EL Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und die Cannelloni darauflegen.
Tomatensauce über die Cannelloni giessen und mit Parmesan bedecken.
Etwa 25 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.