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Saint-Chinian
Die Appellation Saint-Chinian ist eine kommunale Appellation und liegt an den kargen Ausläufern des Cévennes-Gebirges. Sie umfasst 3‘300 Hektar Weinberge welche zwischen 100 und 400 Meter über dem Meeresspiegel in einem warmem aber gemässigten Klima liegen. In den nördlichen Lagen findet man meist Schieferböden während die Böden im Süden ton- und kalksteinhaltiger sind.
Die wichtigsten roten Rebsorten in Saint-Chinian sind Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan und Cinsault. Das Klima ist typisch für das Languedoc: heisse, trockene Sommermonate begleitet von viel Regen im Frühjahr und Herbst.