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GnRH (gonadotropin releasing hormone) ist ein Hormon, welches vom Hypothalamus synthetisiert wird. Es handelt sich um ein Dekapeptid (Plumb 1995a). Bevor GnRH sezerniert wird, muss es zuerst vom GAP (gonadotropine releasing hormone associated peptide) abgespalten werden, welches aus 56 Aminosäuren besteht (Irvine 1993a). Die chemische Struktur von GnRH ist bei allen Säugetieren identisch: pGlu-His-Trp-Ser-Tyr-Gly-Leu-Arg-Pro-Gly-NH2 (Mol 1997a). Das Molekulargewicht beträgt 1'182 Da und die Summenformel lautet C55H75N17O13 (Grunert 1995a; Windholz 1983a). Chymotrypsin, Papain, Subtilisin und Thermolysin zerstören die stimulierende Wirkung des GnRH auf die Hypophyse (Windholz 1983a). GnRH wird aus natürlichen Quellen gewonnen oder synthetisch hergestellt. Es erscheint als ein weisses oder leicht gelblich-weisses Pulver. Ein Gramm ist in 25 ml Wasser oder 50 ml Methylalkohol löslich.
In den USA wird es als Diazetat-Dekahydrat-Salz verkauft und ausserhalb den USA auch als Hydrochlorid (Plumb 1995a).