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Il nostro obiettivo era quello di fare un bianco e un rosso. Purtroppo il vino bianco non è stato realizzato nel 2015 a causa del tempo secco. Lenz ha suggerito di produrre un Pinot nero per il rosso con un nuovo incrocio resistente ai funghi allevato in Svizzera chiamato Cabernet Jura. Abbiamo trovato la cuvée di successo con un piccolo tono di legno, frutti a bacca fresca con molta profondità e lunghezza. Siamo molto orgogliosi!
Assemblaggio
50% Cabernet Jura, 50% Pinot Noir
Temperatura di servizio
15°C