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Daniel Jiménez-Landi et son acolyte Fernando García, qui dirige également une Bodega dédiée au grenache dans l'appellation DO Madrid, ont fondé il y a plusieurs années un collectif de jeunes vignerons appelé Comando G. Ces deux esprits audacieux, spécialisés l'un et l'autre dans le grenache en altitude, ont entre-temps étendu leurs exploitations gérées selon des méthodes biologiques ou biodynamiques, qui comprennent à présent des crus situés dans la DO Madrid, dans les zones montagneuses du nord-ouest, et dans la région méridionale voisine de Castille-et-León, dans la province d'Ávila. A Madrid, les raisins destinés à la production du vin de base La Bruja Averia s'épanouissent sur les sols granitiques de la commune de Rozas de Puerto Real. Les ceps du Las Umbrias, quant à eux, poussent sur un demi-hectare à 1200 m d'altitude. Les pieds de vigne servant à faire le Rumba del Norte sont cultivés à la même altitude; quant au Tumba del Rey Moro, un vin de parcelle, il provient d'un terroir exempt de porte-greffes orienté vers le nord. Les grappes vendangées passent dans un pressoir à huile, où raisins blancs et rouges sont très peu éraflés. Une longue durée de macération pelliculaire garantit une extraction douce, puis l'élevage en foudre minimise l'influence du bois. Le collectif Comando G. mise tout sur la pureté du terroir et le plaisir raffiné du grenache.