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Die europäischen Wasserbüffel (Bubalus bubalis mediterannea) sind sehr ruhige, friedliche und neugierige Tiere. Sie gehören einer anderen Gattung an als unsere Hausrinder (Bos taurus taurus).
Die einheimischen, meist schwarzen Wasserbüffelkühe werden zwischen 500 bis 600 Kilogramm schwer, sehen aber mit ihren imposanten, nach hinten geschwungenen Hörnern gross und massig aus. In Asien ist der asiatische Wasserbüffel weit verbreitet und wird noch heute für Milch, Zugkraft und Fleisch genutzt, wie bei uns die Rinder in früheren Zeiten auch. Die höchste Zahl an Wasserbüffeln in Europa gibt es mit rund 150‘000 Tieren in Italien, vorwiegend in Kampanien, in der Region um Neapel.