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Der Wein
Tiefes, dickes Rot. Rote Früchte, verstärkt durch Gewürz- und Vanillenoten, was auf die gute Qualität des für die Reifung des Weins verwendeten Holzes hinweist. Zunächst spürt man einen vollmundigen Wein, tanninhaltig, aber nicht aggressiv, dank der perfekten Reifung der Trauben; Der Körper des Weins wird durch den geringen Restzucker verstärkt, der durch die Überreife eines Teils der Trauben entsteht.
Weingut
Carassai. Lehmböden.
Vinifikation
24-monatige Reifung in Barriques, die zu 80 % aus amerikanischem Eichenholz und zu 20 % aus französischem Eichenholz bestehen. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen erfolgt die Gärung und Mazeration zwei Wochen lang bei 24–26 °C. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein in Fässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung eingeleitet wird.
Trinktemperatur
16-18 C.
Trinkreife
In den nächsten 5-6 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Fleischgerichte Ausgezeichneter Meditationswein.