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Aus einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Trauben aus den Weinbergen der Azienda Agricola Lozza, die in der Spätlese geerntet werden, und ihrer geschickten Vinifizierung entsteht dieser elegante Wein. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist sehr intensiv mit Noten von weißem Fruchtfleisch, Pfirsich und angenehmen Holundernoten. Der Geschmack ist reichhaltig, anhaltend, bemerkenswert strukturiert mit sehr feinen floralen Noten, säuerlich und schmackhaft. Dieser elegante Wein wird Ihnen angenehme Empfindungen bescheren, wenn Sie ihn mit raffinierten Fischgerichten kombinieren. Er wird am besten bei einer Temperatur von 8 - 10 °C serviert.
Erzeugungsgebiet: Die Weinberge liegen in der Lombardei im Herzen des Oltrepò Pavese auf einer Höhe von 280 m über dem Meeresspiegel und sind nach Nordwesten ausgerichtet.
Merkmale des Weinbergs: Der Weinberg "Vigna dei Nonni" wurde im Jahr 2005 mit einer Pflanzdichte von 4000 Rebstöcken/Hektar bepflanzt und nach dem Guyot-Basso-System erzogen. Alle Verarbeitungsphasen werden auf traditionelle Weise und nach den Regeln des ökologischen Landbaus durchgeführt. Eine gute Belichtung, pflanzenschonende Anbaumethoden und eine sorgfältige und gewissenhafte Produktionsweise sind die grundlegenden Merkmale für eine qualitativ hochwertige Produktion. Die Menge der erzeugten Trauben wird bewusst begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten.
Erntemethode: ausschließlich von Hand mit sorgfältiger Auswahl und Sortierung des Produkts.
Weinbereitung: Nach der Weinlese werden die Trauben in unsere Weinkeller transportiert, wo die Verarbeitung stattfindet. Wir beginnen mit einer sanften Pressung mit einer pneumatischen Presse mit zentralen Lungen, um den Saft von den Schalen zu trennen. Danach wird der Most in gekühlte Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle umgefüllt und einer Kryomazeration mit Kältestabilisierung bei 3 - 4 °C für 10 Tage unterzogen. Anschließend werden ausgewählte Hefen geimpft, um die alkoholische Gärung in Gang zu setzen, die bei einer kontrollierten Temperatur und niemals über 16 °C erfolgt. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein umgefüllt und in Zementbehältern etwa 6 Monate lang auf der Feinhefe belassen (sur lies), wobei er ständig umgeschüttet wird. Dieses Verfahren macht das Produkt stabiler, ausgewogener und komplexer.
Lagertanks: Zementtanks.
Abfüllung: Nach der Reifung in der Flasche wird der Wein 8-10 Tage lang bei -4 °C gekühlt, um den Weinstein zu stabilisieren, und dann in Flaschen abgefüllt; vor der Freigabe reift er drei Monate lang in der Flasche.
Länderberater: Lozza p.a. Roberto.
Önologe: Lozza Rebecca.
Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.
Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.
Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.
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