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Es wird allgemein angenommen, dass die besten Bedingungen für den Kaffeeanbau in etablierten Anbauländern wie Mittelamerika herrschen. Jedoch gibt es bekannte, aber ebenso angesehene Bauern in Nationen wie Madagaskar, das auch einige der hochwertigsten Kaffeebohnen besitzt. Es gibt nur 80 Länder auf der Welt, die klimatische Bedingungen haben, die den Bedürfnissen der Kaffeebäume entsprechen. Während nur 50 Länder in der Lage sind, industriellen Kaffee zu produzieren.
Der Geschmack von Kaffee wird durch eine Vielzahl von Faktoren wie soziale, klimatische Bedingungen, Höhenlagen über dem Meeresspiegel und andere Wachstumsbedingungen beeinflusst. Also, was ist das Wichtigste, wenn man herausfinden will, in welchem Land es die hochwertigsten Kaffeebohnen gibt? Denn je nach Niederschlag, Sonneneinstrahlung und Bodenbeschaffenheit kann die gleiche Art und Weise von Kaffee in seinem Geschmack stark variieren. Werfen wir einen Blick auf die Länder mit der höchsten Qualität der Kaffeebohnen.
Kolumbien – Der Kaffeegigant
Das Land gilt als ein Riese im Kaffeegeschäft und liefert 15% des weltweiten Kaffees. Kolumbien produziert einige hochwertige Arabica, die auf der ganzen Welt bekannt ist.
Das südamerikanische Land produziert in der Regel Kaffee verschiedener Qualitäten wie Supremo, Extra und Excelso. Supremo ist die beste Kaffeesorte und wird mit modernster Technologie verarbeitet. Es ist in großen und weichen Körnungen erhältlich, besitzt einen sehr reichen Geschmack und ein samtiges Aroma. Echter Supremo Kaffee ist ziemlich schwer zu bekommen.
Kolumbianischer Kaffee ist in Bezug auf die Qualität etwas schlechter als Supremo. Sie ist aber auch sehr gut. Die Größe der Extra-Kaffeebohne ist nur etwas kleiner als die von Supremo. Kaffeebohnen sortiert man häufig nach ihrer Größe. Der Geschmack der Extra-Qualität ist ziemlich stark und energetisierend.
Excelso ist eine Mischung aus Supremo und Extra. Es trägt einen Geschmack, der ziemlich sauer ist und dem Nachgeschmack von Wein ähnelt.
Guatemala – Kaffeespezialitäten
Guatemala ist ein Land, das für seine Produktion von hochwertigem Kaffee bekannt ist. Guatemaltekischer Kaffee gilt als eine der besten Kaffeesorten der Welt. Weil er in den Bergen wächst, wo er einen intensiveren, säuerlichen Geschmack entwickelt, natürlich abhängig von den klimatischen Bedingungen, unter denen er angebaut wurde.
Die Kaffeesorte „Antigua Volcanic“ ist die bekannteste Kaffeesorte aus Guatemala. Er hat einen raffinierten, schweren Geschmack, sowie ein starkes und raffiniertes Aroma mit einem Hauch von Rauch. Aufgrund des häufigen Kontakts mit den Meereswinden kann der guatemaltekische Kaffee gelegentlich einen leichten, hellen Geschmack mit ausgeprägten sauren Tönen haben.
Costa Rica – Der klassische Kaffee
Costa Ricanischer Kaffee hat einen klassischen Geschmack und hat einen guten Ruf, da seine Kaffeebohnen auf allen Seiten gut abgerundet sind. Kaffees aus Costa Rica sind in der Regel nassverarbeitete Arabicas. Die Kaffeebohnen, die auf den vulkanischen Böden Costa Ricas wachsen, entpuppen sich als glatt, weich und haben einen reichen walnussigen Geschmack.
Die bekannteste Kaffeebohnenart in Costa Rica ist die Margarita.
Kaffee von der Arabischen Halbinsel
Der Kaffee ist bekannt als „Arabischer Mokka“ ist einer der berühmtesten Kaffees der Welt und wird seit Jahrhunderten in den Bergen des Jemen auf der südwestarabischen Halbinsel angebaut und kultiviert. Er wird wahrhaftig als einer der besten Kaffees der Welt angesehen.
Der arabische Mokka hat einen schokoladigen Geschmack und leichte Weinnoten. Allerdings kann das Aussehen der Kaffeebohnen die Menschen davon abschrecken, den arabischen Mokka zu kaufen. Sie sind ziemlich klein, haben eine nicht standardisierte Form und sind in der Regel aufgebrochen. Den arabischen Mokka exportiert man aufgrund der geringen Produktionsmengen des Kaffees in der Regel nie. Die wichtigsten Exportvarianten sind Matari, Sharki und Sanani.
Äthiopiens Harrar-Kaffee
Einige der besten Kaffeesorten baut man in Äthiopien an. Besonders bekannt ist der „Harrar“-Kaffee, der im Hochland des östlichen Teils des Landes mit kleinen Bauernhöfen angebaut wird. Er hat den Geschmack von Wein und etwas Herbheit. Je nach Wachstumsbedingungen kann ein würziger oder fruchtiger Geschmack vorliegen.
Jamaika – Teurer Luxuskaffee
Der in Jamaika angebaute Kaffee gilt als Elite-Kaffee. Er hat einen klassischen Geschmack, ist aber eine sehr teure Kaffeesorte. Er hat ein rumpfförmiges Aroma und eine besondere Verfeinerung. Der Geschmack kann auch weich und sanft sein. Die jamaikanischen Kaffee-Exporte sind stark reguliert. Ein halbes Kilo kann bis zu 50€ kosten.
Wie Du deinen Kaffee perfekt zubereitest, kannst Du in diesem Beitrag nachlesen.