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Histoire
En 1915, Emil Salvisberg crée sa société Salvis à Reussbühl (Lucerne). Il pose ainsi la première pierre d'une entreprise qui a posé des jalons dans la restauration gastronomique et collective. C'est ainsi que Salvis fabrique par exemple en 1919 la première cuisinière électrique. L'entreprise a été reprise en 1960 par la brasserie Eichhof et en 1997 par Franke Verpflegungstechnik. Les appareils ont alors été vendus sous les deux marques Salvis et Franke. Lorsque la société Franke Verpflegungstechnik AG a finalement été vendue en 2002 au groupe allemand Gustatus, la raison sociale a été modifiée en 2004 pour devenir Salvis AG.
Jalons du développement des appareils
Indépendamment des conditions de propriété, aussi bien Franke que Salvis ont depuis toujours mis au point des appareils de qualité destinés aux cuisines professionnelles et ainsi largement facilité le travail des pros de la restauration. Outre la première cuisinière électrique, on compte également parmi les jalons du développement des appareils Salvis le premier cuiseur vapeur à pression mis sur le marché par Franke Verpflegungstechnik il y a 37 ans et qui a connu immédiatement une large diffusion. Franke a de plus lancé il y a 36 ans une nouveauté mondiale avec son Salamander ultramoderne qui a fait fureur dans les cuisines professionnelles. C'était le premier Salamander à réflecteur réglable en hauteur. Les professionnels de la cuisine l'attendaient depuis longtemps. L'appareil a donc été acheté rapidement par de nombreux clients conquis et 10 000 exemplaires fonctionnent dans le monde à la satisfaction des pros. Il y a 30 ans, Franke a complété sa gamme d'appareils avec le Combi-Steamer. A ce jour, d'innombrables propriétaires de Salvis Combi-Steamer ne jurent que par les qualités de ces appareils.