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Zerbina
La Fattoria Zerbina est située sur les premières pentes des Appennins à Marzeno et ne produit que des raisins provenant de ses 33 hectares de vignobles à une altitude moyenne de 200 mètres. La propriétaire actuelle, Cristina Geminiani, a pris le chemin de l'agriculture et a terminé avec un brillant final. Motivée par ce résultat, elle a suivi une formation d'œnologue à Bordeaux. Ses compétences incontestables, combinées à un dévouement remarquable à la vigne, ont fait d'elle l'un des producteurs les plus respectés d'Italie. Depuis 1999, elle reçoit régulièrement trois verres dans le Gambero Rosso.
Tout a commencé en 1966, lorsque Vincenzo Geminiani, immédiatement après avoir acheté la ferme du même nom, a décidé de planter les premiers vignobles et de commencer à produire du vin, remportant immédiatement de nombreux prix pour les paramètres de qualité de l'époque. En 1987, le tournant qualitatif : Cristina Geminiani, petite-fille de Vincenzo, l'actuelle propriétaire de l'entreprise et responsable de la gestion agronomique et œnologique, décide de se lancer dans une "aventure" pour valoriser les Sangiovese et les Albana d'Émilie-Romagne.
Pour les vins de Sangiovese - surtout le Pietramora - elle s'appuie désormais sur une éducation moderne de la vigne et une sélection rigoureuse. Cela a permis d'améliorer sensiblement la qualité des vins, mais aussi de réduire massivement le nombre de bouteilles. Cette approche était très particulière à cette région à l'époque et ne lui apportait pas nécessairement la Symathie des autres vignerons.
"Pour atteindre la qualité, il ne faut pas prendre de raccourcis. Surtout quand il s'agit de vin".
Cristina Geminiani, viticultrice
L'approche avec l'Albana est tout aussi innovante : Cristina Geminiani a décidé de goûter au Scaccomatto, un vin doux de style Sauterne. Une décision courageuse qui a nécessité des sacrifices et du dévouement, et qui a été récompensée par un succès remarquable dans les premières années.
En même temps, le projet Marzieno a été développé. Un vin qui consistait à l'origine en un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, mais qui a évolué au fil des ans. Aujourd'hui, il contient également un pourcentage de Merlot et de Syrah. Le cépage Ancellotta, cépage traditionnel des collines, complète désormais la cuvée. C'est un raisin très puissant et Cristina l'appelle "notre Petit Verdot".
Texte : Famiglia Vergani | Photo : Zerbina