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Depuis quatre générations, le distillat de grappa de la Maison DOMENIS1898 est produit selon une méthode secrète, partiellement brevetée, qui est centrée autour de huit alambics en cuivre. Malgré la grande priorité que la société, fondée en 1898, accorde à la tradition, elle n'a jamais été opposée à l'amélioration constante et à l'innovation. Ainsi, des améliorations techniques pourront toujours prendre place au fil des décennies et de nouvelles variétés de grappa peuvent ainsi être développées. Le produit phare de DOMENIS1898 est la ligne de produits « Storico », qui est entrée dans la gamme dans les années 80. Plus tard, la grappa « Secolo » a suivi avec une teneur en alcool anormalement élevée de 60%, un produit biologique et casher, réalisé à partir d'un cépage unique de raisins du Frioul, créé pour célébrer le 100e anniversaire de la distillerie. D’ailleurs, la distillerie est située dans la ville de Cividale del Friuli, près de la frontière slovène, marquant ainsi la transition entre les contreforts des Alpes avec la plaine italienne.
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