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Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist die wichtigste Rebsorte in Bordeaux/Haut-Médoc. Sie wird für die grössten Rotweine der Welt verwendet.
Die Châteaux de Gironville, Bolaire und Belle-Vue gehören seit 2004 der Familie von Vincent Mulliez, die einst von Lille nach Bordeaux gezogen ist. Die drei Güter befinden sich im südlichen Haut-Médoc im Umkreis der Gemeinde Macau, im Ufergebiet der Garonne, und gehören zu den ältesten Reblagen des Bordelais.
Bereits im 16. Jahrhundert wurde hier, nahe dem Stadtrand von Bordeaux, Wein angebaut. Die drei Weingüter kultivieren Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, doch die Rezepturen unterscheiden sich und variieren von Jahrgang zu Jahrgang.
Im Keller von Château de Gironville werden die drei Weine des Familienbesitzes gekeltert.