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Circa Joel Perriard
Joel Perriard ha fatto il suo apprendistato come chef pasticciere-confettiere nello studio di Wodey-Suchard a Neuchâtel. Successivamente ha lavorato come pasticcere in vari ristoranti. Nel 2010 ha diretto con la moglie la Boutique Hotel Hacienda San Agustin de Callo in Ecuador. Dal 2011 al 2012 ha lavorato al ristorante Mesa a Zurigo, che è stato premiato con due stelle Michelin e 18 punti Gault Millau. Inoltre ha vinto il premio di miglior giovane confettiere svizzero a Montreux. Non da ultimo, ha ottenuto un brillante quarto posto ai campionati svizzeri per giovani confettieri a Lucerna.
Nell’autunno del 2012, ha iniziato il suo lavoro presso: CARMA®CHOCOLATE ACCADEMY come consulente tecnico internazionale. Dal giugno 2015 è il nuovo capo dell’Accademia.
Pubblicati da Joel Perriard
SMPPC
Società Mastri Panettieri - Pasticcieri - Confettieri del Cantone Ticino