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Hacktätschli
Rüebli schälen, mit der Zucchetti an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Fleisch, Paniermehl und Salz beigegeben, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu 4 Hacktätschli formen, etwas flach drücken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Hacktätschli portionenweise beidseitig je ca. 6 Min. braten, herausnehmen, beiseite stellen.
Sauce
Crème fraîche und Tomatenpüree verrühren, würzen.
Gemüse
Ei und Essiggurke in Scheiben schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Cherry-Tomaten halbieren.
Brötli
Burger-Brötli längs halbieren, mit der Schnittfläche nach unten ca. 1 Min. braten.
Clown-Burger
Brötli je 1 Esslöffel Sauce bestreichen, mit je 1 Salatblatt und je 1 Patty belegen. Für die Augen je 2 Scheiben Ei auf die obere Fleischhälfte legen, je 2 Olivenringe als Pupillen darauflegen. Als Nase je 1 Tomatenhälfte und als Mund je 1 Scheibe Gurke verwenden. Mit den Eisbergsalatblättchen die Haare formen.