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Gratin de légumes Riz & Grains
1. Faire chauffer le bouillon de légumes. Y cuire le mélange de riz selon les indications se trouvant sur l’emballage. Sortir les sachets cuisson de l’eau et verser le mélange de riz & grains dans une grande forme à soufflé.
2. Laver les légumes, les nettoyer et les couper en petits morceaux. Blanchir le chou-fleur, le chou romanesco, les choux de Bruxelles et les carottes pendant quelques minutes dans le bouillon de légumes. Recueillir et garder l’eau de cuisson.
3. Disposer les légumes cuits sur le riz. Eplucher l’ail et le hacher finement. Laver les tomates-cerises et les couper en deux. Disposer également l’ail et les tomates.
4. Mélanger 130 ml de la soupe de légumes avec les œufs, la crème à fouetter et la crème fraîche. Saler et poivrer le soufflé.
5. Verser le mélange sur le soufflé. Émietter ensuite la feta et la répandre sur les légumes.
6. Cuire au four préchauffé à 180° degrés, chaleur tournante, pendant env. 40 minutes.
Servir avec une sauce à la crème aigre et aux fines herbes ou une sauce à la moutarde.