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Zutaten:
150 g saure Sahne
150 g Créme fraîche
3 EL Zitronensaft
80 g Zucker
4 Blatt weisse Gelatine
300 g Erdbeeren
100 g Schlagsahne
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Saure Sahne, Créme fraîche, Zitronensaft und 50 g Zucker gut verrühren - der Zucker soll sich auflösen. Die Gelatine ausdrücken, in 2 EL heissem Wasser auflösen und unter die saure Sahne rühren. Im Kühlschrank stellen bis die Creme etwas fest geworden ist.
Die Erdbeeren verlesen, waschen und trockentupfen. Einige Beeren für die Dekoration beiseite legen, die anderen mit dem restlichen Zucker aufkochen. Anschliessend die Masse durch ein Sieb streichen. Das Püree unter ständigem Rühren auf die Hälfte einkochen. Erkalten lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben. In Portionsschälchen verteilen, die Erdbeersosse darübergiessen. Mit einigen Erdbeeren garnieren.
Alles gute zum Valentinstag