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Eier Benedict mit geräuchertem "Helvetic Salmon"
Über dieses Rezept
"Helvetic Salmon" mit Eier - einfach herrlich!
Zutaten für 2 Personen:
- 3 frische Eier
- 2 Scheiben Brot
- 2 Scheiben geräuchertem"Helvetic Salmon"
- 1x Zitrone
- 2.5 dl Crème fraîche 35%
Was Sie sonst noch brauchen:
- 1 TL Essig
- Salz und Pfeffer
- Eine Schüssel
- Ein Kochtopf
Zubereitung der Sauce Hollandaise:
- Mit der Zubereitung der Sauce Hollandaise beginnen. Den Rahm zuerst in einem Topf erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Zitrone auspressen und den Saft aufbewahren. Gleichzeitig ein Ei in einer Schüssel verquirlen und 3 EL heisser Rahm langsam dazugeben.
- Die Mischung danach langsam in den Topf mit dem restlichen Rahm unter ständigem Rühren gießen. Den Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen.
Zubereitung der pochierten Eier:
- Wasser in einem Kochtopf erhitzen und den Essig für das Pochieren der Eier hineingeben.
- Das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Wenn das Wasser kocht, die Schüssel ins Wasser stellen und das Ei einen Augenblick lang kochen lassen. Das Ei anschließend ins Wasser legen.
- Das zweite Ei in gleicher Weise ins Wasser legen. Während des Kochens das Wasser vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
- Die Eier nach 3 Minuten für weich pochierte Eier aus dem Wasser nehmen und nach 5 Minuten für ein etwas mehr gekochtes Eigelb.
- Ein Schöpfkelle verwenden, um die Eier auszuschöpfen und sie auf ein Papiertuch zu legen. Mit Salz und Pfeffer würzen..
- Die Brotscheiben toasten.
- Die Scheiben "Helvetic Salmon" in Streifen schneiden.
Für das Anrichten: Legen Sie zuerst auf jeden Teller eine Scheibe getoastetes Brot, darauf werden die Scheiben Helvetic Salmon und dann vorsichtig die Eier gelegt. Am Schluss mit Sauce Hollandaise bedecken.
Das Rezept ist bereit!
Der MagicTrick: Für einen schicken Brunch, begleiten Sie dieses Rezept mit einem üppigen Prosecco!
Enthält Gluten, Eier, Laktose.
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