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Der Duft war voller Früchte (Mangosirup, Melone, Papaya, Granatapfel, Ananas, Banane), dazu ein Hauch von Fahrradreifen. Am Gaumen zeigten sich auch Nuancen von Vollrohrzucker, Gewürznelken, Cassis, Eukalyptusöl und Calvados. Nach Wasserzugabe entdeckte die Nase Rosenwasser, Sternfrucht, gelbe Pflaumen, Kumquats und flambierte Banane. Am Gaumen nun Kokosnuss (Süsstabak), Kirschstückchen in dunkler Schokolade und alter Dessertwein, serviert in einem Stall; doch als wir in The Vaults an diesem Dram nippten, träumten wir in Wahrheit von Hemingway, wie er in seiner Stammbar an der Theke lehnt, von karibischen Crofts und Limbo-Tanzen im Kilt. Nach 19 Jahren in einem ehemaligen Bourbon-Fass wurde dies in ein erstgefülltes Sauternes-Barrique umgefüllt.