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Zubereitungszeit: 30 min
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Die Camembert-Sauce zubereiten: die Kruste des Camemberts Le Petit entfernen und in Würfeln schneiden.
Die Camembert-Würfel, den Rahm und den Senf in einer Pfanne erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten lang kochen, bis sich die Sauce bindet.
Währenddessen die Entenbrüsteauf der Hautseite einschneiden und salzen.
Eine Pfanne ohne Fett erhitzen, die Entenbrüste auf der Hautseite während 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
Den daraus kommende Fett immer wieder entfernen, die Entenbrust nach 5 Minuten wenden und weitere 5 Minuten anbraten.
Die Entenbrust in Scheiben schneiden, und mit der Camembert-Sauce bedecken. Sofort servieren.
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