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Un chef suisse à la tête du meilleur restaurant du monde pour 2017
Dirigé par le chef Daniel Humm, né à Strengelbach dans le canton d'Argovie, l'établissement new-yorkais a été couronné lors d'une cérémonie à Melbourne, pour ce qui est considéré comme l'"Oscar de la gastronomie".
"Je suis ravi. Je suis si fier d'en être arrivé là. Quand j'ai commencé à cuisiner il y a 25 ans, jamais dans mes rêves les plus fous je n'aurais imaginé y parvenir", a déclaré, ému, le grand vainqueur du classement Daniel Humm.
Quatre étoiles
L'Eleven Madison Park a devancé, dans l'ordre, le vainqueur de l'an dernier, l'italien de Modène Osteria Francescana, et le catalan espagnol El Celler De Can Roca.
Le restaurant new-yorkais est unanimement reconnu, depuis plusieurs années, comme "l'un des restaurants les plus influents au monde", selon l'expression du New York Times, qui lui a attribué sa note maximale, quatre étoiles.
ats/kkub
Publié le 05 avril 2017 - Modifié le 06 avril 2017
Un prix contesté
L'organisateur a découpé le monde en 26 régions, chacune d'entre elle comprenant un jury de 40 personnes qui sélectionne des établissements de sa zone.
La légitimité de ce classement est régulièrement contestée, notamment par des chefs français qui l'accusent de complaisance et d'opacité.
En réaction, ses détracteurs, français, mais aussi japonais et américains ont lancé en 2015 "La liste", classement des mille meilleures tables du monde.