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Détailler le LUZERNER ou le LUZERNER Rustico en petits dés (env. 1 cm). Couper les cervelas en deux dans le sens de la longueur puis en petits dés de taille égale (comme pour le LUZERNER). Couper les cornichons, les oignons et les épis de maïs en petits morceaux.
Mélanger au fouet la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre balsamique blanc et l'huile de tournesol, saler et poivrer.
Faire mariner dans cette sauce le LUZERNER avec le cervelas et les dés de légumes puis ajouter la ciboulette.
La salade fromage-saucisson est également excellente avec des tomates, des olives ou des fruits comme des pommes ou des poires, au gré des envies.