Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07246.jsonl.gz/1020

Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les écraser encore chaudes.
Dans un récipient, verser les oeufs, le thym préalablement haché, 70 g de Gorgonzola D.O.P Gim, le speck, saler et poivrer à convenance et bien amalgamer.
Mélanger le tout avec la farine jusqu'à obtention d'un ensemble moelleux; former des cylindres, et les diviser en petites boules.
Faire bouillir l'eau et la saler, y plonger les gnocchi puis, lorsqu'ils remontent à la surface, les égoutter avec une écumoire.
Répartir les gnocchi dans 4 moules à gratin individuels, ajouter le reste du Gorgonzola découpé en dés, quelques noix de beurre, saupoudrer de fromage râpé et passer au grill pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.