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Magnesiummalat ist eine Verbindung von Magnesium und Äpfelsäure. Es wurde klinisch nachgewiesen, dass diese Form hilft, sich zu entspannen und die Muskelzellen mit Energie zu versorgen.
Äpfelsäure ist ein Metabolit im Zitronensäure-Zyklus. In den Zellen wird nahezu alle Energie im Zitronensäure-Zyklus produziert. Äpfelsäure kommt in den meisten Zellen des Körpers vor, und ist ein wichtiger Bestandteil vieler Enzyme, die während der ATP-Synthese Energie freisetzen. Zum Beispiel, wenn der Körper durch eine Störung nicht in der Lage ist, Energie aus der aeroben Verbrennung (Zitronensäure-Zyklus) freizusetzen. In solchen Fällen erzeugen diese Enzyme Energie aus der anaeroben Verbrennung, die ineffizient ist und bei der Milchsäure freigesetzt wird. Das erklärt die dazugehörigen Ermüdungserscheinungen und den Muskelkater im Körper.