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Sugo con le sarde alla siciliana
Preparazione 10 min Tempo totale 30 minLivello della ricetta: Facile
Senza lattosio
Procedimento
- Mondate il finocchietto selvatico tenendo solo le cime, lavatelo e lessatelo in acqua salata leggermente.
- Scolate e conservate il liquido di cottura, tritatelo grossolanamente.
- Pulite le sarde e diliscatele, lavatele asciugatele.
- In un tegame fate scaldare l'olio e la cipolla precedentemente tritata, rosolate per qualche attimo poi aggiungete le sarde e lasciate soffriggere a fuoco basso mescolando di continuo in modo che si disfino.
- Unite poi il finocchietto, i pinoli, l'uvetta, lo zafferano, il sale e qualche cucchiaio di liquido di cottura del finoocchietto. Fate cuocere per 10 minuti.
- Questo sugo si sposa bene con la pasta corta.