Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01159.jsonl.gz/815

Nessun risultato
Non abbiamo trovato alcun risultato che corrisponda ai criteri di ricerca
Per preparare lo spada dorato: tagliare il pesce a dadi e riunirlo in una ciotola con la scorza di lime, i capperi e il prezzemolo tritato, i pomodori sgocciolati e sminuzzati e un filo di olio extravergine di oliva. Mescolare il tutto e lasciare marinare mentre si prepara il gazpacho.
Per preparare il gazpacho: pelare i cetrioli, tagliarli in 4 per il lungo ed eliminare i semi interni, quindi tagliarli a tocchetti e riunire nel boccale del frullatore a immersione con la polpa dell’avocado, lo spicchio d'aglio, lo zenzero, qualche foglia di menta, lo yogurt, il latte, il peperoncino in polvere in quantità a piacere e l’olio extravergine di oliva. Lavorare il tutto per 2 minuti sino a ottenere un gazpacho cremoso (se troppo denso aggiungere un po' di acqua fredda). Insaporire con sale e pepe.
Riprendere il pesce spada, unire il pangrattato e rimestare nuovamente il tutto in modo che il pane aderisca al pesce e si amalgami con il resto degli ingredienti, quindi scaldare per bene una padella antiaderente e dorarvi il pesce per qualche minuto, fino a renderlo croccante.
Servire il gazpacho con i dadi di pesce spada dorato, decorare con una julienne di mela (o di verdura cruda) a piacere e terminare con una leggera spolverata di peperoncino in polvere e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.