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La vitamine E agit comme facteur antioxydant, Plusieurs essais à l’étranger démontrent des effets positifs sur la stabilité de la couleur et la résistance à l’oxydation, améliorant ainsi la qualité de la viande. Un essai a été réalisé selon les recommandations pratiquées en Suisse avec deux groupes de porcs. 40 mg de vitamine E par kilo d’aliment ont été distribués aux porcs du groupe de contrôle, tondis que le groupe expérimental a reçu un apport supplémentaire de 100 mg. La stabilité de la couleur, la résistance à l’oxydation, le pouvoir de rétention d’eau ont été mesurés après 0, 3, 6 et 9 jours sur la viande fraîche, après congélation, exposée ou non à une lumière fluorescente. Des tests sensoriels de reconnaissance ont été effectués après 6 jours. Avec 40 mg de vitamine E par kilo d’aliment, la stabilité de la couleur ainsi que la résistance à l’oxydation de la viande de porc ont atteint un très bon niveau. Un apport supplémentaire de 100 mg n’a eu aucun effet positif. Le pouvoir de rétention d’eau n’a pas été amélioré. Aucune différence de goût n’est apparue.
Quels sont les acteurs de l'industrie laitière qui ont une influence sur la durée d'utilisation des vaches laitières? Les résultats de la recherche conjointe du FiBL et d'Agroscope suggèrent qu'une large collaboration est nécessaire pour créer des structures permettant d'allonger la durée d'utilisation.
L'agriculture a pour objectif de réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'ammoniac. Lors d’un essai, Agroscope a montré que, dans le cas des étables de vaches laitières, non seulement le vent et la température jouent un rôle dans ces émissions, mais aussi la composition de la ration.
Production animale
Lazzari G., Münger A., Eggerschwiler L., Borda-Molina D., Seifert J., Camarinha-Silva A., Schrade S., Zähner M., Zeyer K., Kreuzer M., Dohme-Meier F.
Les rations riches en tanins tels que l’acacia (Acacia mearnsii) ou le sainfoin (Onobrychis viciifolia) ont un effet mesurable sur la réduction des émissions de méthane chez les vaches laitières. Leur propension à baisser la productivité exige néanmoins une évaluation minutieuse de leur utilisation.