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Présentation
M. Ewald Schafer est le propriétaire de la fromagerie Schafer. Suite à son apprentissage de fromager et une formation à l’Ecole d’industrie laitière de Grangeneuve, Ewald Schafer a suivi le Technicum agricole suisse à Zollikofen près de Berne afin de spécialiser dans l’industrie laitière. La production de fromage étant sa passion, Ewald renonce à une profession de bureau, préférant chercher une petite exploitation pour travailler de manière indépendante et mettre ses idées en pratique. En 1993 il reprend la fromagerie du village de Cressier/Grissach, entre Morat et Fribourg qu’il exploite encore aujourd’hui.