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Tourte au champagne
Ingrédients
Préparation:
Graisser un moule à manqué (Ø 26 cm) avec le Spray de cuisson Dr. Oetker et couvrir d’une feuille de papier cuisson. Préchauffer le four.
Four traditionnel: 180 °C
Four à chaleur tournante: 160 °C
Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique (baguettes) jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger la farine et la levure chimique, les tamiser par-dessus et les incorporer délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser la masse dans le moule démontable, lisser et cuire immédiatement.
Position de la grille: mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 35 Minutes
Couper le biscuit refroidi 2 fois horizontalement. Rabattre le fond de tourte le plus bas avec un moule démontable (28 cm Ø), en laissant un bord libre de 1 cm tout autour.
Préparer la gélatine selon les instructions figurant sur l'emballage.
Mélanger le yogourt, le sucre, le vin mousseux et l'arôme de citron. Dissoudre la gélatine et la mélanger avec un peu de la masse de yogourt. Puis mélanger le tout et ajouter la crème fouettée et mélanger.
Avant que la masse ne prenne, étaler 1/3 de la crème sur le fond de tarte inférieur de manière à ce que le bord soit également rempli. Poser le deuxième fond de tarte et y étaler la même quantité de crème. Poser le troisième fond de tarte et le napper avec le reste de la crème. Mettre la tourte au frais.
Avant de servir, saupoudrer la tourte de croquant aux noisettes à volonté.
Mettre la crème fouettée dans une poche à douille étoilée (10 mm) et la dresser de manière décorative sur la tourte.
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