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Dopo che nei primi anni ci siamo limitati a vendere le uve della Tenuta, nel 2002 abbiamo potuto per la prima volta vinificare il nostro vino nella nuova cantina: 3000 bottiglie in tutto.
Da allora la nostra azienda è cresciuta costantemente. Le parcelle piantate più di recente sono diventate produttive e hanno presto reso necessario un ampliamento della cantina. La ristrutturazione si è conclusa nel 2011. Da allora ogni anno vengono imbottigliate circa 30.000 bottiglie, ma la struttura è progettata per produrre fino a 40.000 bottiglie.