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1 Ltr. Hermetia congelé
"Hermetia illucens" est le nom scientifique de la « mouche soldat noir ».
D'origine, la mouche soldat noir vient des zones tropicales et subtropicales d'Amérique du Nord et du Sud, mais aujourd'hui elle est presque présente dans toutes les régions chaudes du globe. Ceci est la conséquence du commerce mondial de fruits et légumes avec lesquels les mouches voyagent. En Europe, la mouche vit à l'état sauvage en Espagne, au Portugal, en Italie et dans le sud de la France. En Belgique, la mouche soldat noir n'arrive pas à passer l'hiver et c'est pourquoi on ne la retrouve pas à l'état sauvage.
Bien que le nom ait une consonance assez agressive, la mouche adulte est totalement inoffensive. Comme elle ne possède pas de bouche, elle n'arrive pas à mordre et peut uniquement boire. Cela signifie aussi qu'en tant qu'insecte adulte, elle vit des réserves constituées lorsqu'elle était une larve. C'est pourquoi les larves ont une grande valeur nutritionnelle.
Durant la période de l'état de larve, elle peut vivre de différentes sortes de matériau organique. Il peut s'agir de fumier ou de tomates moisies mais aussi de cadavres, humains ou pas.
Cest entre autres pour cela que cette espèce est connue dans le cadre de lentomologie médicolégale. En réunissant des données de température et dhumidité de lair au stade de la larve de la mouche soldat noir, il est possible de déterminer lheure de la mort.
Il existe actuellement aussi différents projets de culture afin de transformer les flux de déchets organiques en protéine dinsecte pouvant être réutilisée dans le fourrage.
La graisse dinsecte pourrait également servir de combustible bio et la chitine, très présente dans cet insecte, peut être transformée en chitosane utilisable dans lindustrie. On ne peut pas imaginer de meilleure idée permettant de recycler des déchets grâce aux insectes afin dobtenir quelque chose dutile.
Ce traitement des déchets grâce à lhermetia nest actuellement autorisé quen Amérique du Nord.
Les larves de lHermetia de Topinsect ne sont pas élevées sur des déchets mais sur un fourrage végétal certifié GMP+.
Elles sont pauvres en graisse (12,9 %) et possèdent contrairement aux insectes de fourrage généraux un rapport calcium-phosphore naturel et bien équilibré sélevant à : 3,35:1 (pinkies 0,1:1 vers de buffalo 0,25:1).
Le taux de calcium est de 6700 mg/kg, le taux de phosphore est de 2000 mg/kg au niveau dun poids brut. Le taux de protéine brute sélève à 16,1 %.
Les larves de lHermetia sont de couleur chair mais au fur et à mesure où elles vieillissent et sapprochent du stade de la chrysalide, elles deviennent entièrement noires.
Durant ce stade, elles ne sont pas moins nutritives, bien au contraire. Les larves de lHermetia de Topinsect constituent une nourriture excellente et sont indispensables dans un menu dinsectes varié pour oiseaux.