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100% vegetarisches & veganes Rezept von Vegusto
Zubereitung
Das Mehl mit dem Wasser zu einem Teig vermengen.Die restlichen Zutaten (ohne die Vegi-Bratscheiben, Delikat und das Öl) mit dem Teig vermischen.Die Vegi-Bratscheiben, Delikat in kleine Würfel (½ cm) schneiden und in den vorbereiteten Teig einrühren.In einer Bratpfanne das Öl stark erhitzen und die Teigmasse in die Pfanne geben. Der Teig muss dabei zischen.Die Teigmischung 2-3 Minuten unter ständigem Rühren und Wenden heiss anbraten. Dabei die zusammenhängenden Teigstücke mit einer Bratschaufel immer wieder auseinander "schupfen". Solange anbraten, bis die Brat-Schupferl rundum goldbraun sind.Tipp für eine Gemüsemischung:Etwa 100 g Weisskabis in Streifen schneiden und zusammen mit tiefgefrorenen grünen Erbsen, etwas Wasser und Salz 5 Minuten leicht köcheln lassen.Anschliessend einen kleinen säuerlichen Apfel (z.B. Glockenapfel) klein schneiden, ihn zum Gemüse dazugeben und alles nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen.Dazu passt Couscous mit Gemüse.