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Cominciate dall’impasto: in una ciotola mettete le farine, il sale e l’acqua tiepida con il lievito. Lavorate per una ventina di minuti.
Fate lievitare l’impasto per un’oretta in un luogo dove non ci sono correnti fredde.
Prendete la mozzarella e tagliatela a dadini. Mettete il pomodoro in una ciotola e conditelo con l’olio e il sale. Aggiungete anche l’origano e mescolate.
Accendete il forno a 200° così che intanto si riscaldi. Coprite una teglia con la carta da forno e metteteci dentro la pizza stesa- 5. Guarnite con il pomodoro e mettete a cuocere nel forno per una quindicina di minuti.
Eliminate il sale dai capperi passandoli sotto l’acqua e asciugateli.
Quando sarà passato il quarto d’ora di cottura della pizza, tirate fuori la teglia e metteteci sopra la mozzarella, le acciughe e i capperi. Infornate di nuovo per 5 minuti, facendo attenzione che la pizza non diventi troppo scura.
La pizza è pronta per essere servita appena sfornata.
Antipasti