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In der komplexen Welt der gesunden Ernährung spielen Nahrungsmittelunverträglichkeiten eine wichtige Rolle, von denen Menschen weltweit betroffen sind. Im Gegensatz zu Lebensmittelallergien, bei denen das Immunsystem beteiligt ist, ist bei Lebensmittelunverträglichkeiten das Verdauungssystem nicht in der Lage, bestimmte Nahrungsmittelbestandteile zu verarbeiten.
Mittlerweile haben viele Apotheken, darunter auch die Apomeds Schweiz, eine große Auswahl an Hilfsmitteln, sowohl chemische als auch natürliche, um bei diesen Unverträglichkeiten zu helfen.
Aber was genau ist eine Lebensmittelunverträglichkeit?
Wenn Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit haben, bedeutet das, dass Ihr Verdauungssystem Schwierigkeiten hat, ein Nahrungsmittel zu verdauen (aufzuspalten).
Ihr Darm reagiert auf bestimmte Nahrungsmittel empfindlich und wenn Sie diese Lebensmittel essen, können Sie unangenehme Symptome wie Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen verspüren.
Was ist der Unterschied zwischen einer Lebensmittelunverträglichkeit und einer Lebensmittelallergie?
Eine Lebensmittelintoleranz oder -empfindlichkeit ist nicht dasselbe wie eine Lebensmittelallergie.
Folgendes trifft auf Lebensmittelunverträglichkeiten zu:
- Beeinträchtigung des Verdauungssystems.
- Symptome wie eine Magenverstimmung, die nicht lebensbedrohlich sind.
- Die Symptome treten innerhalb weniger Stunden nach dem Essen auf, wenn die Nahrung ihren Weg durch den Verdauungstrakt nimmt.
- Verursacht möglicherweise keine Symptome, wenn Sie nur eine kleine Menge eines Lebensmittels essen.
Folgendes trifft auf Nahrungsmittelallergien zu:
- Beeinflusst das Immunsystem.
- Sie tritt auf, wenn Ihr Immunsystem ein Protein oder einen anderen Inhaltsstoff in einem Lebensmittel als Bedrohung ansieht. Ihr Immunsystem setzt Antikörper (Proteine) namens Immunglobulin E (IgE) frei, um die Bedrohung zu bekämpfen.
- Verursacht eine allergische Reaktion, z. B. Nesselsucht und Schwellungen, Kurzatmigkeit oder Keuchen.
- Löst innerhalb von Minuten nach dem Verzehr auch nur einer kleinen Menge eines allergieauslösenden Lebensmittels Symptome aus.
- Kann eine schwere, lebensbedrohliche Reaktion hervorrufen, die Anaphylaxie genannt wird. Ohne eine Epinephrinbehandlung kann diese Reaktion tödlich sein.
Was sind die häufigsten Arten von Lebensmittelunverträglichkeiten?
Zu den häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten gehören:
- Laktose: Menschen mit Laktoseintoleranz bilden nicht genügend Laktase-Enzyme, um Laktose, einen in Milch und Milchprodukten enthaltenen Zucker, abzubauen. Diese Nahrungsmittelunverträglichkeit ist die häufigste.
- Histamin: Histamine sind natürlich vorkommende Chemikalien in Lebensmitteln wie Käse, Ananas, Bananen, Avocados und Schokolade. Auch Rotwein und einige Weißweine enthalten Histamine. Menschen mit einer Histaminintoleranz bilden nicht genügend Diaminoxidase-Enzyme, um diese Chemikalie abzubauen.
- Gluten: Gluten ist ein Protein in Weizen, Roggen und Gerste. Eine Glutensensitivität ist nicht dasselbe wie eine Zöliakie, eine Art Autoimmunerkrankung. Bei Zöliakie schädigt das Gluten den Dünndarm. Bei einer nicht-zöliakischen Glutensensitivität hat der Körper Schwierigkeiten, Gluten zu verdauen.
- Koffein: Koffein ist ein Bitterstoff, der in einer Vielzahl von Getränken wie Kaffee, Limonade, Tee und Energydrinks enthalten ist. Es ist ein Stimulans, d. h. es verringert die Müdigkeit und erhöht die Wachsamkeit, wenn es konsumiert wird. Manche Menschen reagieren jedoch empfindlicher auf Koffein und zeigen bereits nach dem Konsum einer kleinen Menge Reaktionen.
- Fruktose: Fruktose ist ein Einfachzucker, der in Obst und Gemüse sowie in Süßungsmitteln wie Honig, Agave und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt vorkommt. Der Konsum von Fruktose, insbesondere aus zuckergesüßten Getränken, ist in den letzten vierzig Jahren dramatisch angestiegen und wird mit einer Zunahme von Fettleibigkeit, Leber- und Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Neben der Zunahme fructosebedingter Krankheiten ist auch ein Anstieg der Fructosemalabsorption und -intoleranz zu verzeichnen. Bei Menschen mit Fruktoseintoleranz wird Fruktose nicht effizient in das Blut aufgenommen.
Was sind die Ursachen für Lebensmittelunverträglichkeiten?
Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten bilden oft nicht genügend eines bestimmten Enzyms, das das Verdauungssystem benötigt, um ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Zutat abzubauen. Experten sind sich nicht sicher, warum manche Menschen Lebensmittelunverträglichkeiten entwickeln.
Was sind die Symptome einer Lebensmittelunverträglichkeit?
Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gehören:
- Schmerzen im Bauchbereich
- Diarrhöe
- Blähungen und Völlegefühl
- Kopfschmerzen oder Migräne
- Sodbrennen
- Brechreiz
- Verdorbener Magen
Wie wird eine Nahrungsmittelunverträglichkeit diagnostiziert?
Mit einem Wasserstoff-Atemtest kann eine Laktoseintoleranz festgestellt werden. Bei diesem Test trinken Sie eine Flüssigkeit, die Laktose enthält. Dann atmen Sie einige Stunden lang alle 30 Minuten in einen ballonartigen Behälter. Wenn Sie laktoseintolerant sind, verursacht die unverdaute Laktose hohe Wasserstoffwerte in Ihrem Atem. Sie können auch durch das Trinken der Laktoselösung Symptome entwickeln.
Es gibt keinen Test für Glutensensitivität oder Histaminintoleranz. Mit einem Allergietest können Lebensmittelallergien, aber keine Lebensmittelunverträglichkeiten festgestellt werden. Ihr medizinischer Betreuer kann Sie bitten, ein Ernährungstagebuch zu führen, um Mahlzeiten und Symptome zu erfassen.
Sie können auch eine Eliminationsdiät versuchen, bei der Sie bestimmte Lebensmittel für zwei bis sechs Wochen aus Ihrem Speiseplan streichen. Wenn die Symptome in dieser Zeit verschwinden - und dann wiederkehren, wenn Sie das Lebensmittel wieder essen -, haben Sie möglicherweise eine Lebensmittelunverträglichkeit.
Wie wird eine Lebensmittelunverträglichkeit behandelt?
Möglicherweise müssen Sie Ihre Ernährung umstellen, um die problematischen Lebensmittel einzuschränken oder auszuschließen. Viele Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten stellen fest, dass der Verzehr kleiner Mengen von Lebensmitteln nur wenige oder gar keine Symptome verursacht. Wenn Symptome auftreten, können rezeptfreie Medikamente wie Antazida oder Antidiarrhoika helfen.
Menschen mit einer Laktoseintoleranz können laktosefreie Milch und Milchprodukte zu sich nehmen. Sie können auch Laktase-Enzyme in Drogerien kaufen. Sie können vor dem Verzehr von Milchprodukten Laktasetabletten einnehmen oder Laktasetropfen direkt in die Milch geben, um die Laktose aufzuspalten.
Welche Komplikationen können bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit auftreten?
Menschen mit einer Laktoseintoleranz erhalten möglicherweise nicht genug Kalzium und Vitamin D, wenn sie Milchprodukte vollständig weglassen. Sie können Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder rezeptfreie Laktaseenzyme verwenden, um Milchprodukte zu verzehren, ohne Magenbeschwerden zu bekommen.
Menschen, die auf glutenhaltige Produkte verzichten, müssen möglicherweise mehr frisches Gemüse, Obst und glutenfreies Vollkorngetreide essen, um sicherzustellen, dass sie genügend Ballaststoffe und andere Nährstoffe wie B-Vitamine zu sich nehmen, die für die Gesundheit wichtig sind.