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Die Wahl ist oft nicht einfach, denn Crevetten hören umgangssprachlich auf viele Namen: Garnelen, Shrimps, Scampi, Gambas, etc. In verschiedenen Regionen haben sich unterschiedliche Begriffe halbwegs etablieren können, eine stringente Definition gibt es hingegen nicht.
Crevetten sind Krustentiere und besitzen ausschliesslich Fühler, aber keine Scheren. Neben den Crevetten gibt es noch andere Krustentiere wie Hummer oder Krebse, die teilweise ähnlich aussehen, jedoch Scheren besitzen.
Ungekochte Crevetten haben eine gräuliche Farbe, während bereits Vorgekochte eher rosa sind. Sobald man ungekochte Crevetten erhitzt werden, bekommen sie ebenfalls einen kräftigen rosa Farbton.