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440 g Kastanienpürée (tiefgekühlt, für Vermicelles)
200 g Blanc-battu nat.
12 bis 16 Stk. Mini-Meringues
Zubereitung
Die Hälfte des aufgetauten Kastanienpürées zusammen mit dem Blanc battu in einer Schüssel glatt rühren und in 4 Dessertschälchen verteilen. Das restliche Pürée in eine Vermicelles-Presse oder in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Vermicelles in die Mitte der Crème spritzen. Mit den Mini-Meringues ausgarnieren und servieren.
Die Vermicelles können zusätzlich noch mit feinen Apfelschnitzen (in Orangensaft getränkt) ausgarniert werden.
Alle Rezepte sind für vier "Minu-Portionen" berechnet.