Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03142.jsonl.gz/85

Die Hälfte der Butter in einen kleinen Topf geben und zusammen mit dem Mehl schmelzen lassen.
Anschliessend die Milch hinzugeben und gut verrühren.
Ist die Mischung abgekühlt, werden die Eigelbe, 3/4 des gewürfelten Bel Paese und den aufgeschlagenen Eischnee hinzugefügt.
Das Innere der Förmchen mit Butter einschmieren und das Ganze anschliessend bis zu ca. 3/4 auffüllen.
Danach bei 200° C ca. 15/20 Minuten im Ofen backen lassen.
Die restliche Butter und den Bel Paese für die Sauce in dem selben kleinen Topf erhitzen.
Auf einem Teller einen Esslöffel Sauce anrichten und abschliessend das Soufflé darauf anbringen.