Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03579.jsonl.gz/1260

Aprikosenspiesse mit Haselnuss-Streuseln
Aprikosenspiesse mit Feldthymian, Haselnuss-Streuseln und Sauerrahm
Zubereitung
Spiesse
- Den Grill vorwärmen.
- Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen.
- Die Aprikosen, den braunen Zucker und den Feldthymian in eine Schüssel geben und vermischen.
- Die Zubereitung 10 Minuten ruhen lassen.
- 3 Aprikosenhälften auf jeden Spieß stecken.
Creme
- Den Sauerampfer klein schneiden.
- Den Vollrahm steif schlagen.
- Den Zitronensaft den zerkleinerten Sauerampfer hinzufügen und alles vermischen.
Streusel
- Mit den Fingerspitzen die kalte Butter, den braunen Zucker und die Haselnüsse verkneten, bis sich grosse Stücke bilden.
Fertigstellung
- Die Aprikosenspiesse auf jeder Seite circa 1 Minute lang grillen, bis sie goldbraun sind.
- Die Streusel in einer Form unter Rühren circa 1 Minute grillen.
- Die gegrillten Spiesse auf einen Teller legen, mit den Streuseln bestreuen und mit dem Schlagrahm servieren.
Rezept von: Lucia Cordonier, Küchenchefin im Restaurant Chetzeron, Crans-Montana