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Die Trauben für den reinsortigen Sagrantino stammen aus zwei Parzellen bei Colcimino in der Gemeinde Bevagna und einer Parzelle in Campoletame in Montefalco. Die Maischung dauert rund drei Wochen, der Ausbau in 500- und 3000-Liter-Fässern 28 Monate. Bevor der Sagrantino in den Verkauf kommt, reift er ein weiteres Jahr in der Flasche. Das Bouquet ist geprägt von Pflaumen- und Kirschennoten; Lakritze, Wacholderbeeren und Kräuter klingen ebenfalls an. Das mächtige Tannin ist harmonisch in Alkohol und Fruchtsüsse eingebunden. Der Sagrantino vermag gut und gerne zehn Jahre zu reifen. Erstes Produktionsjahr: 1979.