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Houmous
Rincer les pois chiches à l'eau froide dans une passoire, les égoutter puis les mettre dans un récipient. Ajouter le yogourt, le jus de citron, l'eau, l'huile, le tahin, l'ail en poudre, le cumin en poudre, le sel et le poivre, bien mixer le tout.
Lion
Eplucher les carottes. Couper les poivrons en 2, les épépiner. Couper les carottes en bâtonnets d'env. 8 cm de long. Couper les poivrons en bâtonnets d'env. 1 cm de large.
Mettre le houmous dans une coupelle, la poser sur une grande assiette. Placer les bâtonnets de carottes et de poivrons sur l'assiette, tout autour de la coupelle. Utiliser des olives, de la ciboulette et un peu de poivron pour faire le visage du lion, ajouter des crackers en guise d'oreilles.