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Recette
La Soupe frite
Préparation
- Dans une casserole faire chauffer le bouillon.
- Couper le pain en cube et réserver.
- Râper le fromage à raclette dans un récipient puis réserver au frais.
- Peler les oignon puis les émincer en fines lamelles.
- Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Cuire à feu moyen jusqu’à qu’ils caramélisent.
- Dans un plat à gratin ou une soupière, déposer une couche de pain de seigle en cube, puis une couche de fromage râpé. Répéter l’opération jusqu’à ce que le plat soit rempli.
- Répartir ensuite les oignons caramélisés sur la préparation puis mouiller avec le bouillon.
- Faire gratiner le plat au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré
Recette concoctée par: Stève Delasoie, Hôtel du Crêt, Bourg-Saint-Pierre