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Endlich wieder Spargelzeit! Wie gut kennen Sie das beliebte Frühlingsgemüse?
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Wie lange dauert die Spargelsaison in der Schweiz?
Von ca. Mitte April bis Mitte Juli
Von ca. Mitte April bis Mitte August
Von ca. Mitte April bis Mitte Juni
Der Spargel ist hierzulande ein beliebtes Frühlingsgemüse.
Wie viel Spargel wird in der Schweiz jährlich angebaut?
Rund 800 Tonnen
Rund 2000 Tonnen
Rund 100 Tonnen
Spargeln werden von ungefähr 180 Gemüseproduzenten angebaut, die meisten befinden sich in der Ostschweiz, gefolgt vom Mittelland und der Westschweiz.
Wie gross ist die Spargelanbaufläche in der Schweiz insgesamt?
Etwa 216.85 Hektaren Grün- und 173.88 Hektaren Bleichspargeln
Etwa 173.88 Hektaren Grün- und 216.85 Hektaren Bleichspargeln
Etwa 75.88 Hektaren Grün- und 324.85 Hektaren Bleichspargeln
Wie viele Jahre dauert es nach der Anpflanzung, bis man die volle Spargelernte einfahren kann?
ein bis zwei Jahre
drei bis vier Jahre
fünf bis sechs Jahre
Wie wird Spargel auch genannt?
Asparagus
Asporagos
Aspiragus
Man nennt ihn auch «Stangengold»: Warum ist Spargel so teuer?
Weil sein Anbau sehr zeitintensiv ist.
Weil er so gesund ist.
Weil Spargel mit ganz speziellem Wasser bewässert werden muss.
Wie viel Wasser steckt im Spargel?
Etwa 93 Prozent
Etwa 47 Prozent
Etwa 63 Prozent
Wo wächst weisser Spargel?
An Sträuchern
Oberhalb der Erde
Unter der Erde
Und wie wird der weisse Spargel geerntet?
Durch das sogenannte Graben
Durch das sogenannte Ziehen
Durch das sogenannte Stechen
Muss Grünspargel zwingend geschält werden?
Nein, er muss überhaupt nicht geschält werden.
Ja, er muss komplett geschält werden.
Nein, nur im hinteren Drittel.
Welche Sauce wird klassisch zu Spargel serviert?
Weissweinsauce
Pfeffersauce
Sauce Hollandaise
Bild: Getty
Woran erkennt man, dass der Spargel besonders frisch ist?
Wenn sich die Spargelspitzen langsam öffnen, ist er perfekt.
Die Spargelspitzen müssen geschlosssen sein und es muss quietschen, wenn mehrere Stangen aneinander gerieben werden.
Wenn sich die Köpfe des weissen Spargels langsam grün verfärben.
Spargel ist eines der gesündesten Gemüsesorten. Aber nicht für jedermann.
Welche Menschen sollten lieber auf Spargel verzichten?
Menschen mit einer Wasserallergie sollten lieber verzichten. Grund: Der Spargel besteht zu 93 Prozent aus Wasser.
Menschen, deren Urin nach dem Spargelessen unangenehm duftet.
Menschen mit erhöhten Harnsäurewerten: Das Asparagus-Gewächs ist reich an Purin, welches unter Umständen Gicht oder Nierenbeschwerden hervorrufen kann.
Diese Zuger Bauernfamilie ist nicht nur durch ihre Erdbeeren in der Region bekannt. In der Spargelsaison bietet sie eine grosse Auswahl auf ihrem Hof an.
Wo befindet sich der Bauernhof?
In der Stöckweid in Knonau bei Familie Duperrex.
In Cham auf dem Enikerhof.
In Hünenberg bei Familie Boog.
Bild: zugerbv.ch
Woher kommt der Farbunterschied bei weissem und grünem Spargel?
Weisser Spargel wächst unter der Erde heran, grüner Spargel über der Erde.
Der grüne Spargel wurde vor Jahrzehnten aus dem weissen gezüchtet, weil er schicker aussieht.
Weisser Spargel kommt aus Deutschland, grüner aus dem Ausland.
Klassisch wird Grün- und Weissspargel gegessen. Es gibt aber auch violetten Spargel. Dieser ist eine Mischung aus beiden.
Worin unterscheidet er sich vom Grün- und Weissspargel?
Er kann erst im Spätherbst geerntet werden.
Man kann ihn roh essen.
Er schmeckt scharf.
Was unterscheidet weissen und grünen Spargel darüber hinaus?
Nichts.
Die Stangen des grünen Spargels sind meist dünner als die des Bleichspargels, sein Geschmack ist würziger und aromatischer.
Weissen Spargel geniesst man heiss, grünen kalt.
Woran erkennt man, dass der Spargel geerntet werden kann, wenn er unter der Erde wächst?
Man erkennt es nicht, ein geernteter Probespargel gibt Auskunft über den Reifegrad.
Der Spargel wird gestochen, sobald sein Kopf die Erdkruste leicht anhebt beziehungsweise wenn sich kleine Risse im Erdreich bilden.
Der Erntehelfer muss regelmässig ein kleines Loch graben und nachschauen.
Warum ist Spargel so gesund?
Spargel ist nicht gesund.
Weil er wenig Fett und Kohlehydrate enthält, dafür aber eine Menge wichtiger Vitamine und Mineralien.
Weil zu einem Spargelgericht immer Kartoffeln gehören - und die sind gesund.
Wie sehen die Früchte des Spargels aus?
Spargel bildet leuchtend rote Beeren, die für den Menschen giftig sind.
Spargel trägt keine Früchte, es entsteht lediglich Spargelkraut.
Nach der Blüte entwickeln sich kleine weisse Beeren.
Viele Köche geben bei der Zubereitung von weissem Spargel neben Salz, Zucker und Butter auch etwas Zitronensaft ins Kochwasser.
Warum tun sie das?
Damit der Spargel eine ganz leichte Zitrusnote bekommt.
Damit die Stangen schön weiss werden.
Der Zitronensaft soll dafür sorgen, dass der Spargel nicht bitter schmeckt.
Was ist Spargelsilvester?
Der letzte Tag der Spargelsaison.
Der erste Tag der Spargelsaison.
Der Tag, an dem die Spargelkönigin gekrönt wird.
Kann man Spargel einfrieren?
Nein, er wird sonst giftig.
Ja, kann man.
Nein, er verliert sonst seinen Geschmack.
Welche Teile der Spargelpflanze essen wir eigentlich?
Die Früchte
Die Sprossen
Die Wurzeln
Geschafft. Danke fürs Mitspielen.
Vielen Dank fürs Mitspielen! 0 bis 30 Punkte: Das Stangengemüse scheint Sie nicht sonderlich zu interessieren. 31 bis 60 Punkte: Schon mal nicht schlecht, aber da geht noch was! 61 bis 90 Punkte: Super, Sie sind auf dem besten Weg ein Spargelkenner zu sein. 91 bis 120 Punkte: In Sachen Spargel kann Ihnen keiner etwas vormachen. Sie kennen sich bestens aus.
Als nächstes Quiz empfehlen wir:
Und wer jetzt Hunger bekommen hat, der kann sich noch an diesem Quiz versuchen.