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Die Gesellschaft “Parco della Salina di Cervia” sorgt dafür, dass das Ökosystem der Saline unverändert bleibt. Es handelt sich um die kleinste und am nördlichsten gelegene Saline Italiens. Im Verhältnis zum Gemeindeland von Cervia ist die Saline allerdings sehr groß, denn mit 827 Hektaren bedeckt sie ein Drittel des ganzen Gebietes. Die Saline ist ein staatliches Naturschutzgebiet, in dem Tiere siedeln und nisten können, ein Tor im Süden des Po-Delta-Parks und ein Feuchtgebiet mit internationaler Bedeutung gemäß der Ramsar-Konvention. Hier wird das süße Salz von Cervia gewonnen, das mittlerweile zu einem Must-have geworden ist.
Das süße Salz von Cervia macht Ihre Rezepte einzigartig.
Das süße Salz von Cervia ist weltweit einzigartig. Seine Besonderheit liegt im menschlichen Faktor, der dafür sorgt, die Ernte so auszurichten, dass ein reines Salz mit einem sehr geringen Anteil bitterer Chloride gewonnen wird (dazu gehören Magnesiumsulfat, Calciumsulfat, Kaliumsulfat und Magnesiumchlorid). Daher ist unser Salz „süß“. Das süße Salz von Cervia ist zudem ein vollwertiges Meersalz. Meersalz, da es aus Meerwasser gewonnen wird; vollwertig, weil es nur mit Mutterlauge verarbeitet wird, ohne den Einsatz weiterer Zusatzstoffe. Es wird nicht gebleicht und enthält keine Rieselhilfen. Daher bleiben die Spurenelemente und die natürliche Feuchtigkeit auch in der Verpackung erhalten.