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Zubereitung:
Zwiebel hacken, Lauch waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden, Rüebli und Schweizer Champignons in feine Scheiben schneiden. Alles in der Bratbutter knackig dämpfen, würzen und auskühlen lassen. Die Blätterteige ausrollen, in acht Stücke teilen, die Ränder mit Wasser bestreichen. Die Schinkenscheiben fein mit Senf bestreichen, einen Esslöffel Gemüse auf eine Hälfte der Teigquadrate geben, den Schinken darauf legen, mit dem restlichen Gemüse bedecken, die freie Teighälfte darüber schlagen und gut verschliessen. Mit Kaffeerahm bestreichen. Backen: In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200 Grad ca. 20 Minuten.