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Environ 75 % de la totalité du sel de cuisine consommé quotidiennement par une personne provient des aliments transformés. Ces aliments sont déjà à eux seuls responsables du dépassement de la limite des 5 g de sel recommandée par l’OMS.
La Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL a réalisé une étude visant à examiner les possibilités de réduire le sel dans les aliments qui en contiennent le plus .
Les valeurs cibles ci-dessous (teneurs en sel à respecter) ont pu être déterminées pour les onze catégories de produits suivantes :
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Dernière modification 01.06.2018