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Coupez la Mozzarella Galbani en tranches. Lavez et coupez en tranches les tomates cerises et les aubergines.
Faites griller les tranches d’aubergine sur une plaque en fonte, assaisonnez-les en sel, poivre, huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de menthe fraîche.
Montez les clubs sandwichs : sur une tranche de pain, disposez les aubergines en tranches, le jambon de dinde, les tranches de Mozzarella Galbani et quelques tranches de tomate.
Répétez l’opération avec une deuxième tranche de pain, le jambon, l’aubergine, la Mozzarella Maxi Galbani et les tranches de tomates.
Terminez par une troisième tranche de pain et coupez en diagonale votre sandwich pour obtenir deux triangles.