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TACOS DE SUADERO
INGREDIENTES
- 1 kg carne de Suadero en Alemán (Rind Bauchlappen)
- 2 cucharadas de manteca de la carne de res o aceite vegetal
- 2 tazas de agua lo suficiente para cubrir la carne.
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 hoja de laurel
Para servir:
NOTAS:
- Ten en cuenta de que esta carne necesita tiempo para cocinarse hasta quede suave. Si tienes una olla de presión, cocinar la carne te tomará 35 minutos. Otra opción es que cocines en una olla de lento cocimiento durante 6 horas a fuego bajo.
PREPARACIÓN:
- Coloca la carne y la grasa o el aceite en una olla y cubre con agua, coloca el ajo, la cebolla, la hoja de laurel y sal al gusto.
- Cocina durante 2 horas hasta que la carne esté tierna, o una hora si es que tienes olla exprés
- Agrega más agua de ser necesario durante este proceso si la carne no está tierna.
- Una vez que la carne está tierna y el agua se ha reducido; la carne comenzará a dorarse con la grasa; en este momento puedes cortar la carne o la puedes llevar a cortar en una tabla y volver a la olla para que se pueda dorar un poco antes de formar los tacos.
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