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INIZIA A CUCINARE
Riscaldate una padella antiaderente e aggiungete un pizzico di sale. Quando sarà calda, abbassate la fiamma e aggiungete i petti di pollo, quindi coprite. Dopo 8 minuti rigirate il pollo, coprite e cuocete per altri 8 minuti.
Togliete i petti di pollo dalla padella, avvolgeteli in un foglio di alluminio e lasciate riposare per 5-6 minuti.
Nel frattempo portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocete le Fettuccine seguendo le istruzioni presenti sulla confezione. Quando sono cotte, trasferire le Fettuccine in una ciotola di vetro usando una pinza e facendo attenzione a non scolarle troppo. Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Mettete da parte per qualche minuto la ciotola, sciogliete il burro in una padella e aggiungetevi il pollo sminuzzato a fuoco medio-alto, per 3-4 minuti, fino a che non risulta essere dorato e croccante.
Riprendete la ciotola con le Fettuccine e aggiungete metà del burro e metà del Parmigiano Reggiano. Iniziate a mescolare, e ripetete fino a terminare sia il burro che il Parmigiano Reggiano (per fare in modo che si crei la crema usare più acqua di cottura al bisogno).
Impiattate le Fettuccine aggiungendo una noce di burro e mescolatele con il pollo croccante, il prezzemolo tritato, pepe nero macinato e Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.