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In presenza di una malattia autoimmune, le cellule del sistema immunitario vengono dirette contro strutture endogene (come il tessuto cartilagineo) anziché contro agenti patogeni esterni. Fanno parte delle malattie autoimmuni circa 100 patologie croniche come l’artrite reumatoide, il lupus eritematoso sistemico, la sindrome di Sjögren, la sclerosi multipla, il morbo di Crohn, la psoriasi, la vitiligine e la celiachia. La caratteristica comune di queste malattie è un’anomalia del sistema immunitario e conseguenze come infiammazioni, irritazioni e gonfiori.