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La marque de gin Bombay a été introduite en 1987 et est aujourd'hui l'une des marques possédées par Bacardi. Le logo montre la reine Victoria, qui était Reine de Grande-Bretagne entre 1837 et 1901 et qui, au cours des 25 dernières années de son règne, portait aussi le titre d’« Impératrice des Indes ». Bombay Sapphire London Dry Gin est basé sur une recette originale de 1761. Sa marque de fabrique est sa bouteille de couleur bleue transparente avec l’effigie de la reine sur l’étiquette. Il est fabriqué à partir de quatorze plantes différentes, dont des extraits d’amande, d’écorce d’orange, de réglisse, de genièvre, d’iris, d’angélique, de coriandre, de cannelle, de cubèbe et de maniguette. Certaines de ces plantes viennent d’endroits spécifiques, comme la citronnelle de Thaïlande, les graines d’ambrette d’Equateur, ou encore le cubèbe d’Indonésie. Les plantes sont distillées dans des alambics en cuivre dans la distillerie Mill Laverstoke, située quelque part entre Londres et Southampton.
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