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Lavate bene le fragole e la menta piperita. Di quest'ultima sceglietene le foglie più belle e mettetele da parte. Dopo aver levato le foglie alle fragole, tagliatele in quattro e mettetele in una ciotola. Unite lo zucchero alle fragole e mescolate bene. Lasciatele in frigo per mezz'ora in modo che le fragole si addolciscano e rilascino il succo.
Nel frattempo tritate grossolanamente le foglie di menta piperita e unitele al mascarpone, lavorandolo con la forchetta perché si ammorbidisca.
Per servire, disponete le fragole sul fondo di quattro bicchieri trasparenti che riempirete per metà. Scegliete una bocchetta in base alla forma che più vi piace e riempite la sac à poche con il mascarpone alla menta e decorate i bicchieri.
Prima di servire spolverate il mascarpone con del pepe nero macinato finemente e decorate con le foglie di menta messe da parte.