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Domaine Georges Noëllat
Maxime Cheurlin gehört zur sechsten Generation der Winzerfamilie Noëllat. Der Urgroßvater Georges Noëllat gab der Domaine seinen Namen. Nach seinem Tod im Jahr 1982 übernahm seine Frau Augustine Noëllat, genannt Marcelle, die Verwaltung des Weinguts bis 1986. Ihre Tochter Marie Thérèse Noëllat heiratete Jacques Cheurlin, einen Winzer in Celle sur Ource in der Champagne. Er übernahm die Leitung des Gutes Vosne-Romanée von 1986 bis 1990. Nach ihrer Scheidung 1991 kehrte Marie Thérèse Noëllat ins Burgund zurück und trat bis 2009 die Nachfolge ihres Mannes an. Aus ihrer Ehe gingen zwei Kinder hervor, Francis und Patrice Cheurlin. Francis Cheurlin, sein Vater, baute ein neues Weingut in der Champagne auf. Maxime selbst war mehr an der Herstellung von Weinen und insbesondere an Burgunderweinen interessiert und so übernahm er das Weingut Vosne-Romanée ab 2010. Die Weinberge gehören der Familie seit dem Ende des 19. Jahrhunderts. Für die Vinifizierung aller Weine, außer beim Grand Cru „Les Échezeaux“, der zur Herstellung fast 30 % der kompletten Lese beansprucht, werden die Beeren vollständig entrappt. Anschließend kommt der Wein in Fässer. Der Anteil an neuen Fässern beträgt je nach Appellation 30% bis 100%, welche je nach Art von Wein unterschiedlichen Toastings (Rösten der Fässer über dem Feuer) unterzogen werden. Die Weine reifen 15 Monate in Fässern und anschließend 3 Monate in Weintanks, bevor sie in die Flasche kommen. So können sie in Ruhe reifen und müssen auch nicht mehr vor der Abfüllung gefiltert werden.
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