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Die ganzen Eier, zusammen mit den Eiweiss und dem Zucker, mindestens 10 Minuten mit einem Rührbesen cremig schlagen. Die Masse muss schön schaumig und fest sein.
Mehl, Stärkemehl und Vanillin durchsieben und vorsichtig zusammen mit der erkalteten geschmolzenen Butter unter die Masse heben.
Eine Kuchenform, Durchmesser ca. 28 cm, mit Butter einfetten und einmehlen, die Masse darin glattstreichen und im auf 180° vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten lang backen. Gut abkühlen lassen.
Für die Creme: Die Eigelb mit dem Schneebesen schön schaumig schlagen. Den Mascarpone vorsichtig darunter rühren.
Antipasti