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Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
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Crevettes
Riz
Crevettes à la vapeur
Voici comment faire
Crevettes
Couper les pattes des crevettes à l'aide d'une paire de ciseaux, retirer soigneusement la carapace. Faire une incision le long du dos des crevettes sans les couper entièrement, les ouvrir.
Riz
Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer l'ail, le gingembre et le sésame à feu moyen pendant env. 5 min. Ajouter le riz et le sel, faire revenir brièvement. Ajouter l'eau et porter le tout à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant env. 10 min., puis éteindre la plaque et laisser gonfler pendant env. 10 min. sans ôter le couvercle. Remuer le riz avec une fourchette.
Crevettes à la vapeur
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole, y faire revenir le gingembre, l'ail et le chili pendant env. 10 min. Mettre un panier vapeur dans une grande casserole et verser de l'eau dans celle-ci jusqu'à hauteur du fond du panier. Ajouter les crevettes, faire cuire à couvert pendant 3 min., les sortir et les égoutter. Dresser les crevettes sur un plat, parsemer d'oignons botte. Mélanger l`huile d'épice avec la sauce au soja et le jus de limette, arroser les crevettes de ce mélange. Garnir de coriandre et de zeste de limette. Servir les crevettes avec le riz.
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