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Casein
La liste récapitulative «comparison entre les POUDRE DE PROTEINES»
La caséine de Sponser® est une fraction protéique du lait qui est lentement digérée et métabolisée. La caséine est donc idéale pour un apport protéique soutenu pendant la nuit ou pendant les périodes de repos et procure une sensation de satiété prolongé.
La caséine micellaire pour des exigences élevées est produite en douceur et naturellement au moyen de la Microfiltration Cross-Flow (CFM). La caséine (lat. : caseus : fromage) appartient à la fraction protéique insoluble du lait et ne pénètre pas dans le lactosérum, mais est normalement transformée en fromage. Il se compose d'un mélange de différents types de protéines.
Une caractéristique de la caséine est sa longue durée de rétention gastrique due à sa propriété gélifiante et à la lenteur du flux des acides aminés dans le sang. Pour cette raison, elle est souvent utilisée comme "protéine de nuit" et assure une croissance optimale et la préservation de la masse musculaire ainsi qu'une récupération plus rapide. La caséine contient naturellement du calcium, du potassium et du phosphore, qui contribuent à la fonction musculaire normale.
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Protéines de nuit
Les protéines prises avant le coucher améliorent la récupération et la constitution pendant la nuit
Quiconque prend un repas tardif riche en protéines après un entraînement de force, favorise ce faisant, la récupération et la croissance musculaire. Ce que les bodybuilders et les athlètes d’endurance savent depuis longtemps a également été confirmé scientifiquement il y a plusieurs années par une étude de l’auteur original P.T. Res du Maastricht University Medical Centre. L’influence d’un apport supplémentaire en protéines peu avant d’aller se coucher a été examinée en ce qui concerne la digestion, l’ingestion et le métabolisme des protéines pendant la phase nocturne de la récupération suivant un entraînement de force. Immédiatement après une séance de musculation effectuée en soirée, tous les participants ont reçu une portion standard de glucides (60 g) et de protéines (20 g) à des fins de régénération. Ils ont également reçu une boisson avec ou sans 40 g de caséine 30 minutes avant d’aller se coucher. Au cours de la nuit (7,5 h), cette protéine a été efficacement digérée et absorbée, ce qui a entraîné une augmentation rapide des acides aminés en circulation, augmentation qui s’est également maintenue tout au long de la phase nocturne. Globalement, la quantité supplémentaire de protéines prises avant le coucher a augmenté la synthèse des protéines musculaires d’env. 22% et a également considérablement amélioré le bilan protéique net.
Les produits protéinés les plus efficaces pour la nuit
Il est recommandé de prendre un WEIGHT PLUS ou un RECOVERY SHAKE après l’entraînement. Quiconque souhaite également y ajouter de la créatine, utilise idéalement le MASS GAINER. Le MULTI PROTEIN convient parfaitement en tant que repas protéiné tardif. Basé sur des protéines de lait entier naturelles, microfiltrées et lentement disponibles (env. 80% de caséine, 20% de lactalbumine, pas de caséinate), il garantit ainsi un flux prolongé d’acides aminés dans le sang pendant la nuit. Il est également possible d’utiliser le CASEIN pur, qui est aussi disponible chez SPONSER sous forme filtrée et micellaire (native).
Littérature
Res PT et al. (2012): Protein ingestion before sleep improves postexercise overnight recovery. Med Sci Sports Exerc. 2012 Aug;44(8):1560-9.
Auteur: Remo Jutzeler
Chef Recherche et Développement chez SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Technologie alimentaire HES
MAS Nutrition & Santé ETHZ
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