Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03634.jsonl.gz/2911

Pfeffer, schwarz (ganz)
Schwarzer Pfeffer wird unreif, gelb-orange, knapp vor der Reife stehend geerntet. Durch das Trocknen an der Sonne wird er schwarz und runzlig.
Schwarzer Pfeffer riecht fein fruchtig, würzig, dunkel-warm, etwas holzig.
Im Geschmack ist der schwarze Pfeffer intensiv, würzig, mit einer guten, voll-aromatischen Schärfe.
Verwendet wird der schwarze Pfeffer meistens frisch gemahlen, wodurch sein ausgezeichnetes Aroma noch intensiver wird.
Er passt überall wo eine gute Pfefferschärfe erwünscht ist.