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Beschreibung
Langkornpfeffer
Langkornpfeffer sieht nicht aus wie die typische Pfeffersorte, sondern ist ein ca. 3cm lange Stange und wird deshalb umgangssprachlich auch Langpfeffer oder Stangenpfeffer genannt. Der Langkornpfeffer hat einen süsslichen und leicht blumigen Duft und hat einen süsslicheren, aber auch einen schärferen Geschmack als der schwarze Pfeffer. Mit einem Biss auf eine Stück bildet sich zuerst im Gaumen ein starkes Pfefferaroma, das einer leichten Schärfe weicht und sich zuletzt in einem süssliches und schokoladeartiges Aroma verwandelt.
Der Langkornpfeffer ist vermutlich die erste Pfeffersorte, die aus Indien nach Europa kam. Wie die anderen Pfeffer ist auch der Langkornpfeffer ein Allrounder in der Küche und lässt sich für viele Gerichte einsetzen.
Der Langkornpfeffer ist auch problemlos für Pfeffermühlen geeignet und lässt sich nach dem Zerbröseln gut vermahlen.
Herkunft: Äthiopien
Passt zu: Currys, Eintöpfe, Gemüse, Fleisch, Reis, Saucen, Suppen