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Préchauffer le four à 200° C afin de gratiner le dessert à la fin de la préparation.
Étape 2
Pendant ce temps, laver les fraises, les nettoyer et les couper en quatre. Rincer le citron, le sécher puis râper l’écorce. Ensuite, couper le citron en deux et en presser une moitié.
Étape 3
Griller les pistaches dans une poêle sans ajout de matière grasse puis les mettre de côté. Mélanger les fraises avec le zeste de citron, le jus de citron, les pistaches et le sucre puis distribuer le mélange dans des ramequins.
Étape 4
Pour rendre le dessert spécial: mélanger le Chavroux avec le sucre vanillé, disposer sur chaque ramequin de fraises une quenelle de fromage frais et gratiner pendant 4 min au four.