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Eine weitere herausragende Ergänzung der Double Cask Reihe von Macallan ist dieser 15jährige Single Malt Whisky. Der Whisky reifte in einer Kombination aus amerikanischer und europäischer Eiche, die beide mit Oloroso-Sherry vorher befüllt waren. Dies ergibt eine Ausgewogenheit von cremiger Süsse und feuriger Würze.
1824 gegründet, war Macallan eine der ersten legalen Brennereien in Schottland. Am Ufer des Spey gelegen befindet sich der Landsitz mit dem geheimnisvollen Namen «Easter Elchie House» anmutig auf einem Hügel in der Nähe von Craigellachie. Hier, wo die Spey im Schatten der Grampian Mountains ihren schnellen Lauf nimmt, schaffen Lage und Klima einzigartige Bedingungen für die Whisky-Herstellung. Die Brennerei wurde erstmals 1824 von Alexander Reid lizenziert. Die Destillerie lief zunächst als Nebenerwerb auf dem Bauernhof, bis sie 1882 von Roderick Kemp übernommen wurde, dessen Familie das Unternehmen in den folgenden 100 Jahren zur Blüte brachte.
The Macallan arbeitet mit Unternehmen in Spanien zusammen, die über umfassende Kompetenzen im gesamten Herstellungsprozess von Fässern verfügen – «von der Auswahl des Baumes bis zur Fertigstellung der Seasoned Casks» – und die Eichenbäume in den Wäldern Nordspaniens sorgfältig auswählen, fällen, die Eichenholzdauben schneiden und trocknen, bevor sie zur Lufttrocknung in den Süden transportiert werden, um die Feuchtigkeit weiter zu reduzieren. Danach werden die Fässer während 18 Monaten mit Sherry gefüllt, bevor sie nach Schottland gebracht werden. Dort werden sie schliesslich mit dem «New Make Spirit», dem frischen Destillat von The Macallan, befüllt.
Der Duft von Butterscotch, Rosinen sowie Apfelkuchen und Eichen nimmt man als erstes war. Im Gaumen Trockenfrüchte in Hülle und Fülle mit etwas Zimt, kandiertem Ingwer und Orangenschale. Der Nachklang ist geprägt von wärmendem Ingwer, Honig und Toffee.
Inhalt: 70 cl
Inhalt: 70cl
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