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La distillerie Walcher dans le Sud Tyrol a profite du site ensoleillée à l'ouest de Bolzano depuis plus d'un demi-siècle. À l'âge de 35 ans, Alfons Walcher a commencé à distiller son grappa, des spiritueux aux fruits, des schnaps et des liqueurs à base de plantes. Depuis, la société a connu neuf générations de propriétaire. Fondamentalement, les Walchers refusent tout ce qui est artificiel et qui pourrait affecter le goût de leurs produits. La société familiale réalise même une ligne organique, qui est pourvue du label biologique de qualité et du certificat Abcert.
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