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Der legendäre Räuberheld "Il Passatore" hiess mit bürgerlichem Namen Stefano Pelloni und trieb im 19 Jahrhundert in den Wäldern Norditaliens sein Unwesen. Er ist auch unter dem Namen "Il Passatore Cortese" oder als der "Fährschiffer" bekannt.
In seiner Heimat, der Romagna, gilt er als Volksheld und Namenspatron, er war vorwiegend in der Gegend rund um Ravenna tätig, seine Aktivitäten trieb er vor allem in der Region um Bagnacavallo. Nach zwei Jahren an einer Privatschule und einem kurzen Intermezzo als Fährschiffer hat sich Pelloni dem Brigantentum zugewandt. Er wird auch "Robin Hood romagnolo" genannt, berüchtigt ist er auch für seine Gefängnisausbrüche. Mit seinen Kumpanen besetzte er im Kampf gegen die Grossgrundbesitzer ganze Dörfer und überfiel Theater in welchem sich die adlige Oberschicht traf. Er war erfolgreich und gefürchtet und ist, im Kampf mit der Gendarmerie, einen Heldentod gestorben. Pelloni setzte sich über Konventionen hinweg und brachte die bestehende Herrschaft zum Zittern. In geschichtlicher Anlehnung gibt es heute das Langstreckenrennen "del Passatore" von Florenz nach Faenza. Diverse Theaterstücke wurden dem Passatore ebenfalls gewidmet.
Der Rotwein Il Passatore stammt aus dem Norden Italiens und die Zusammensetzung der Trauben ist geheim, ganz nach dem Geheimnis des norditalienischen Briganten, Volkshelden und Namenspatrons "Il Passatore". Der Wein ist ein Meisterwerk, welches teilweise in Edelstahltanks ausgebaut wurde und die Reifung in Barriques und Holzfässern erfuhr.
Im Glas zeigt sich ein tiefdunkles Rot, mit lila Reflexen am Rand. Dann in der Nase ein kräftiges Bouquet nach Kompott, Waldfrüchten, Vanille, Schokolade und einem Hauch Tabak. Im Gaumen dann viel Frucht, würzige Noten und einem tollen Schmelz. Der Passatore passt zu rotem Fleisch, Grilladen sowie Pasta & Pizza oder ganz einfach als "After Dinner Wine" zur Meditation.