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Une quantité importante de ces céréales est transformée par notre filiale Swissmill puis acheminée vers nos boulangeries, qui l'utilisent depuis 2005 pour fabriquer le pain du mois Gran Alpin bio. Une autre partie reste dans le val Bregaglia, où elle est moulue par le moulin des Scartazzini; elle sert ensuite à fabriquer nos produits Pro Montagna.
Nous offrons à la coopérative Gran Alpin une garantie d'écoulement de sa production, ce qui lui a permis d'étendre sa surface cultivable en zone de montagne de plus de 50% depuis 2011. Nous contribuons ainsi à une gestion plus durable des champs et des pâturages et assurons aux populations des montagnes grisonnnes une source de revenu stable en plus de l'élevage. Mais notre action permet aussi de créer des emplois dans le secteur de la transformation en maintenant une grande partie de la création de valeur dans les Grisons: ainsi, nous travaillons avec le moulin des Scartazzini par exemple, qui transforme de l'orge perlé et moud des céréales entrant dans la composition de nos pains Pro Montagna. D'autres entreprises locales utilisent aussi les céréales Gran Alpin pour fabriquer des produits Pro Montagna tels que des raviolis, de la bière ou des Schaibiettas. (Photo: Coopérative Gran Alpin)