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Pour obtenir le fameux «foie gras» , d'atroces cruautés sont infligées aux animaux. Par la pratique du gavage, les canards et les oies sont nourris de force et donc intentionnellement torturés et rendus malades pour produire ce «produit de luxe».
Pour que le foie et le filet de poitrine d’un canard ou d’une oie puissent être vendus sous les appellations « foie gras » et « magret », les animaux doivent avoir été engraissés à l'aide d'une pratique appelée «gavage», autrement dit par la suralimentation forcée.
Pour ce faire, un tube en métal ou en caoutchouc est introduit dans leur œsophage jusqu’à quatre fois par jour. Les aliments sont ainsi directement injectés dans leur estomac en quelques secondes. Cette opération est répétée plusieurs fois par jour pendant environ deux à trois semaines. La quantité d’aliments ingurgitée par les animaux (généralement une purée à base de maïs et de graisse) augmente progressivement tout au long de la période d’engraissement jusqu’à atteindre 1 kg, soit l'équivalent de 12 kg de spaghettis pour un être humain.
Quatre faits au sujet du gavage
3 semaines de torture
Les canards sont généralement
gavés durant 15 jours, les oies durant 21 jours
le gavage dure
3 secondes
Le systèmes de gavage mécaniques peuvent nourrir de force jusqu'à 400 animaux par heure, les rendant à chaque fois un peu plus malades
la quantité de nourriture augmente à chaque fois
L'augmentation progressive de la nourriture fait grossir le foie jusqu'à 10 fois sa taille normale
le taux de mortalité
est de 2 à 4 %
Dans les fermes ne pratiquant pas le gavage, il tourne autour des 0.2 %
Que représente le gavage pour les canards et les oies?
Malade et surdimensionné, le foie exerce une pression immense sur les poumons ainsi que d’autres organes. D’autre part, l’œsophage souffre souvent de graves lésions (dues à l’insertion du tube dans le gosier des animaux). Cette méthode d'alimentation brutale entraîne des halètements, de graves problèmes respiratoires ainsi qu’un taux de mortalité de dix à vingt fois plus élevé que la normale (taux normal compris entre 2 et 4 %). En outre, les animaux sont souvent enfermés dans des cages minuscules sans pouvoir bouger, accéder à l’air libre ou satisfaire leurs besoins élémentaires en eau (les oies et les canards sont des oiseaux aquatiques). D'autre part, il ne faut pas oublier les souffrances endurées par les poussins femelles : étant donné que leur foie n’est pas utilisé pour produire du foie gras, ils sont généralement broyés ou gazés juste après leur éclosion.
- Ne consommez pas de produits issus de gavage. Le plus célèbre d’entre eux est le foie gras, mais le magret provient également toujours d’oiseaux gavés. Attention aussi au confit, à la graisse et au gésier – ces produits sont également souvent issus de gavage. Par conséquent, informez-vous et méfiez-vous des produits à base de canard et d’oie et choisissez uniquement des produits sans gavage.
- Le duvet animal utilisé dans la literie et les doudounes proviennent souvent d’animaux qui ont été victimes du gavage et/ou du plumage à vif. Si vous souhaitez des conseils pour trouver des produits issus de pratiques éthiques, notre guide d'achat.
- Si vous achetez des produits à base de canard ou d’oie, assurez-vous que les animaux proviennent d’un élevage en plein air (p.ex. bio) sans gavage. La viande de canard et d’oie provenant de pays exportateurs de foie gras tels que la France, la Bulgarie, la Hongrie et l’Espagne, doit faire l’objet d’une attention particulière.
- Faites part à votre famille et à vos amis des souffrances infligées aux animaux engraissés par gavage.
- N’hésitez pas à exprimer votre aversion dans les magasins et les restaurants où vous trouverez des produits élaborés à partir d'animaux nourris de force et contactez leurs services client.
- Attention aux canards ou aux oies sans viscères! Lorsque le foie manque, il est difficile de prouver que l'animal n'a pas été gavé.
- Attention aux produits vendus sur les marchés fermiers. Car là aussi peuvent toujours se cacher des produits provenant de l'alimentation forcée.
- N'oubliez pas que les élevages «conventionnels» des canards et des oies se déroulent pas toujours non plus dans des conditions respectueuses de l’animal. Que diriez-vous de fêter Noël avec des alternatives végétaliennes/végétariennes ou au moins de la viande provenant d’un élevage en plein air (p.ex. bio)?
- En cas de doute, il vaut mieux s'abstenir d'utiliser de la volaille dont la provenance ne peut plus être prouvée.