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Nur 12 km vom Meer entfernt liegt die größte Stadt der Provinz Cádiz in Andalusien. Sie hat ca. 200.000 Ew. und ist vor allem durch die vielen
Sherry-Bodegas weltbekannt. Die Stadt wurde in ihrer Geschichte lange von
Christen und Mauren umkämpft. Nach dem Ende der Almoraviden in Andalusien wurde es kurze Zeit Emirat, dann beherrscht von den Almohaden und 1248 dem Koenigreich Kastilien einverleibt.
Sehenswert die Barockkathedrale aus dem 18.Jh., der Alcazar aus dem 12.Jh., die gotische San Miguel Kirche und der San Dioniso Platz.
Jerez ist vom Tourismus noch nicht so ueberlaufen wie die anderen berühmten andalusischen Orte. Die Sherry-Bodegas sind es wert besichtigt zu werden und die vielen Tapabars laden am frühen Abend zu einem Sherry ein.