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Couper les figues fraîches en tranches et les figues sèches en cubes.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs.
Battre vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, incorporer le Mascarpone, les cubes de figues sèches et le miel.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Présenter dans un verre ou sur une assiette, en disposant la brioche sur le fond et les tranches de figues fraîches autour du bord, remplir avec la préparation de Mascarpone, mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Le temps idéal est de 12 à 24 heures.
Décorer avec la confiture de figues.
Conseils : on peut, si l'on veut, préparer cette recette avec des abricots ou des pruneaux.