Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07196.jsonl.gz/389

Faites bouillir sur feu moyen le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, laisser infuser 10 minutes.
Versez les jaunes d’œufs dans un saladier, avec le sucre et la Maïzena.
Fouettez mais sans faire blanchir le mélange.
Portez de nouveau à ébullition le lait vanillé. Retirez la gousse de vanille.
Incorporez un tiers du lait bouillant au mélange jaunes d’œufs, sucre et Maïzena, puis le reste de lait et fouettez bien.
Reversez le tout dans une casserole et faites cuire sur feu vif en fouettant vivement.
Dès que la crème épaissit, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé à la crème.
Parfumez d'eau de rose.
Versez la crème sur un film alimentaire.
Enveloppez-la soigneusement pour qu'elle ne soit pas en contact avec l'air.
Laissez refroidir la crème au réfrigérateur.