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Comment c'est fait:
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait et le miel. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
- Abaisser la pâte levée sur un peu de farine en un rectangle d’env. 40 × 50 cm. Mélanger la pâte à tartiner avec les noisettes moulues, répartir sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Hacher grossièrement le chocolat, parsemer. Enrouler la pâte à partir du long côté. Couper le rouleau en deux dans la longueur et tresser les deux brins de manière à placer la coupe vers le haut. Façonner en couronne, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser la couronne lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 180° C.
- Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace au moment de servir.
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