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Romain und Ginger haben im Jahr 2021 Paris, ihr Viertel, ihre Jobs und die Familien verlassen und sind mit ihren beiden Söhnen nach Sizilien gezogen. Der Wunsch, Wein zu machen, in Randazzo am Nordhang des Ätna. Sie hatten nur theoretisches Wissen aus ihren selbstgedrehten Mini-Dokumentarfilmen (Rap, Cigare et Vin Nature – auf YouTube verfügbar) und ein Buch, das Romain über natürlichen Wein in Katalonien geschrieben und fotografiert hatte (Es Brutal!, Verlag Camburse de Camburse).
Das Projekt ist ein landwirtschaftliches Projekt. Wie kann man ein Stück Land mit so wenig Eingriffen wie möglich bewirtschaften? Wie kann man die Vermehrung von Würmern, Insekten und Tieren ermöglichen? Wie kann man zu möglichst vielen Antagonisten und möglichst viel Biodiversität führen? Die Idee ist, ein Gleichgewicht zwischen allen Lebensformen zu schaffen, in der Überzeugung, dass der daraus resultierende Wein lebendig und gut sein würde.
Dank Eric Nario von Vino di Anna fanden sie einen mediterranen Garten in 1000 m Höhe mit 50 Olivenbäumen, 60 Obstbäumen und etwa 1000 Pre-Phylloxera-Reben. Im Winter schneit es dort, im Sommer ist es heiß. Die Temperaturamplitude bietet den Pflanzen während Hitzewellen Erholung. Das war der bestmögliche Ausgangspunkt. Dieser Ort ist ebenso sehr ein Garten Eden wie ein Arbeitergarten. Er ist nicht nur schön, sondern auch außergewöhnlich reich und vielfältig und versorgt die Familie das ganze Jahr über mit Essen. Wein zu machen ist dort zu einem geselligen und fröhlichen Kampf geworden. 2021 war ihr erster Jahrgang mit 1800 illegalen Flaschen, 8 verschiedenen Weinen die sie an Freunde verkauften.
2022 endlich legal! Eine wunderbare Familie und Geschichte. Eine Freude diese Weine im Sortiment zu haben.