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2004 liess sich das Trio in Epalinges nieder; erstmals in Räumlichkeiten, die tatsächlich den Namen Brauerei verdienen. In 400-Liter-Tanks konnten dort jährlich 6.000 Liter gebraut werden.
Erste Geschäftskunden interessierten sich für Dr. Gab’s und die Produktionsmengen stiegen exponentiell an – wobei das Brauen nach wie vor nur eine Nebenbeschäftigung der drei Freunde war.
Im Jahr 2010, mit ihren Diplomen in der Tasche, stürzten sich David, Reto und Gabriel voll und ganz ins Abenteuer. Das Ergebnis: bereits 80.000 gebraute Liter pro Jahr.