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Les aliments bio sont souvent emballés dans du plastique: sont-ils vraiment durables?
Dans le cas des denrées alimentaires, l'emballage représente en moyenne 1 à 5% de la pollution environnementale. La pollution restante est générée par le produit proprement dit. Il est donc bien plus important de se focaliser sur ce dernier. Dans l'agriculture biologique, les paysans renoncent aux engrais chimiques et aux pesticides qui polluent les surfaces agricoles. C'est pourquoi cette méthode de culture présente une pollution bien moindre des eaux et du sol. Par ailleurs, l'emballage peut permettre de conserver les produits plus longtemps et d'éviter ainsi le gaspillage alimentaire.
Qu'est-ce que le gaspillage alimentaire et comment le combattre?
Selon une étude du WWF et foodwaste.ch, un tiers des denrées alimentaires est gaspillé en Suisse. C'est ce qu'on appelle le gaspillage alimentaire. Ce dernier commence déjà dans le champ, lorsque les denrées alimentaires ne répondent pas aux normes de qualité. Des pommes de terre qui sont par exemple trop petites, trop grandes ou mal formées ne peuvent pas être vendues. Plus tard, au supermarché, il faut éliminer les denrées alimentaires qui ont dépassé la date limite de conservation. Pour finir, le gaspillage alimentaire est très élevé chez les consommateurs puisqu'il est de 45%. C'est à ce niveau que vous pouvez changer les choses: prévoyez vos menus d'avance et faites une liste de courses. En outre, ne vous laissez pas séduire par les actions «2 pour 1» sur les produits frais, que vous ne consommerez pas par la suite. Lorsqu'un produit a atteint la date limite de conservation, ne le jetez pas tout de suite à la poubelle. Cette date signifie que le produit peut être consommé au moins jusqu'à la date indiquée. Beaucoup de produits peuvent être consommés bien au-delà de la date limite de conservation. En revanche, pour la viande, mieux vaut être prudent.
Quels conseils peut-on suivre pour cuisiner en consommant moins d'énergie?
Le conseil le plus simple est de mettre un couvercle sur la casserole. Cela économise 40% d'énergie. Lors de la cuisson au four, vous pouvez arrêter celui-ci 10 minutes avant la fin et utiliser la chaleur résiduelle. Quant à savoir quel poêle choisir ou s'il faut cuire les légumes à la vapeur ou les griller, ça n'a pas d'importance. Très important aussi: vérifiez l'efficience énergétique de tous les appareils électriques. Cela peut valoir le coup d'en remplacer certains. Vous pouvez tester vos appareils sur topten.ch.
A quoi faut-il veiller lors de voyages à l'étranger?
Choisissez des destinations peu éloignées, atteignables sans avion. Le moyen de transport est fondamental: avions et croisières sont à éviter le plus possible. Sur place, les règles sont les mêmes qu'à la maison: consommer de façon responsable, éliminer les déchets correctement et privilégier les TP. Et n'oubliez pas: ce qui importe n'est pas l'hôtel écologique à Bali, mais le vol pour s'y rendre.