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Auparavant, la grappa était considérée comme la boisson alcoolisée des plus pauvres d'Italie. Au cours des 150 dernières années cependant, la grappa s'est transformée en un spiritueux indépendant, respecté et typiquement italien. Un des producteurs italiens de grappa s'étant fait un nom avec la production de ses grappas premium, est la maison de Nonino. Cette distillerie a été fondée en 1897 par Orazio Nonino à Ronchi di Percoto et est toujours en possession de la même famille. C'est dans les années 1970 que Giannola et Benito Nonino ont révolutionné le monde du Grappa en lançant la première grappa fabriquée à partir d'une seule variété de raisins, la vigne Picolite. Bien que des variétés de raisin non régionales soient également utilisées pour les grappas nonino, les fabricants se sont concentrés sur les vignes régionales, ce qui a permis de sauver certaines espèces de raisins de leur extinction. En plus de ses grappas claires et non affinées de différents millésimes, Nonino propose également des grappas matures pouvant mûrir jusqu'à 20 ans. Ainsi, Nonino possède une très large gamme de produits, exportée dans le monde entier.
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