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2 Springformböden (Ø 15 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Butter, Zucker, Vanilleschote und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. So lange mixen, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver auf die Eimasse sieben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Masse in die vorbereiteten Formen füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca.50–55 Minuten backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 50 - 55 Min.
Auskühlen lassen. Beide Biskuite einmal waagrecht durchschneiden, damit es vier Tortenböden gibt.
Waldbeeren pürieren. Mascarpone mit 2 TL Rahm glatt rühren. Danach den ganzen Rahm dazugeben und mit dem Mixer aufschlagen. Sobald die Mascarpone-Rahm-Masse dicker wird, Zucker, Vanilleschote und Rahmhalter dazugeben und zu einer streichfähigen Crème rühren. Die Beeren unterrühren. Den ersten Tortenboden mit einem Viertel der Crème bestreichen. Das zweite Biskuit darauflegen und den Vorgang wiederholen, bis alle Böden aufeinandergeschichtet sind. Die ganze Torte mit der übrigen Crème sehr dünn bestreichen. Für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren Früchte beliebig auf der Torte dekorativ verteilen.
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