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Le village de Granges fut déjà habité à l’époque romaine puisqu’il se trouvait placé sur le trajet Vevey-Moudon. En 1130, des données historiques font mention de Granges, de l’Abbaye de Sâles ainsi que de ses terres, acquises par la commune quelque 700 ans plus tard. Il est à relever que ce domaine est la plus ancienne exploitation agricole du canton. Le nom de la commune vient d’une famille Grangiis souvent mentionnée au XIIème siècle dans le cartulaire de Hautcrêt aux Tavernes qui possédait alors dlAbbaye de Sâles. C’est en 1798, lors de la Révolution vaudoise, que la commune fut détachée du baillage d’Attalens et acquit son autonomie en ayant ses propres autorités. Granges possède une très belle chapelle, construite dans les années 1933 à 1935 et dédiée à Saint-Nicolas, où de nombreux mariages sont célébrés. Ce monument a été entièrement rénové et muni d’un magnifique orgue, grâce à la générosité d’un mécène du village.