Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07151.jsonl.gz/609

bien mélanger la maïzena, la sauce soja et le vin de riz. Ajouter la viande et l'ail, mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur env. 1 heure. Chauffer l'huile dans le wok ou une grande poêle antiadhésive. Faire sauter le brocoli en remuant env. 2 min, ajouter les champignons de Paris et faire sauter en remuant env. 3 minutes. Ajouter l'eau, baisser le feu. Laisser mijoter les légumes sur feu moyen 5 à 10 minutes. Retirer les légumes, réserver à couvert. Chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Faire sauter la viande en remuant env. 2 min, ajouter aux légumes. Bien mélanger le bouillon, le vin de riz et la sauce soja, verser dans la poêle. Décoller les sucs, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter à nouveau les légumes et la viande, réchauffer, assaisonner. Incorporer le basilic thaï juste avant de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
1 c. de maïzena
1 gousse d'ail, en lamelles
huile pour la cuisson
1½ dl d'eau
1 dl de bouillon de viande
un peu de poivre
1 c. de sauce soja douce
1 c. de vin de riz clair ou de xérès sec
350 g d'escalopes de bœuf (à la minute), en lanières d'env. 1 cm
500 g de brocoli, en petites rosettes
250 g de shiitake ou de champignons de Paris, en lamelles
3 c. de vin de riz clair ou de xérès sec
3 c. de sauce soja
2 c. de basilic thaï ou de coriandre, finement ciselé
Riz:
rincer le riz dans une passoire sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Porter le riz à ébullition avec le reste des ingrédients. Laisser reposer le riz à couvert sur la plaque éteinte env. 15 min, en ne soulevant jamais le couvercle pendant ce temps. Egrainer le riz à la fourchette. Servir le riz au gingembre avec la viande de bœuf, le brocoli et les champignons.
4 dl d'eau
¾ di c.no de sel
250 g de riz parfumé
4 cm de gingembre, finement râpé
Commentaires (1)
Saisissez votre commentaire
Merci pour votre commentaire
Ce commentaire comprend-il des contenus douteux?
Le texte va être contrôlé et éventuellement adapté ou bloqué.
Merci de prendre connaissance de notre charte et ne manquez de respect à personne!