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- Artikel-Nr.: 11115
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Im Inneren der aprikosenähnlichen Frucht der Myristica fragrans liegt ein harter Samen, dessen Kern die Muskatnuss ist. Rund um diesen Steinkern liegt der netzartige Samenmantel, die so genannte "Muskatblüte", die das Gewürz Macis ergibt. Muskatnuss und Muskatblüte wurden kostbare Waren im Gewürzhandel, den die Portugiesen im 16. Jh. begannen.
Als die Muskatnuss im 18. Jh. nach Connecticut (USA) importiert wurde, gehörte es unter jungen, reichen Gentlemen bald zum guten Ton, immer eine Muskatnuss und eine silberne Reibe bei sich zu tragen, sodass sie jederzeit und überall ihre Speise mit Muskat würzen konnten. Doch wo Reichtum zur Schau gestellt wird, gibt es auch Betrüger: Händler kamen auf die Idee, Baumrinde in die Form einer Muskatnuss zu biegen, und dann das falsche "Gewürz" zum stolzen Preis der echten Muskatnuss zu verkaufen. Der Geschmack von Muskat ist mit keinem anderen Geschmack auf der Welt vergleichbar.
Passt zu: Käsegerichten, Kartoffeln, Suppen, Eintöpfen, Ragouts, Kohl und Süssgebäcken, Kreuzkümmel, Muskatblüte
|Zusammensetzung:||Muskatnuss gemahlen* (Asien), *aus biologischem Anbau|