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Tai Ping Hou Kui
Tai Ping Hou Kui (太平猴魁) ist ein Grüner Tee der in der Nähe von Huang Shan in der Umgebung des kleinen Dorfes Houkeng im Taiping-Bezirk der Provinz Anhui hergestellt wird. Übersetzt heisst übersetzt Tai Ping Hou Kui soviel wie „Affenkönig von Tai Ping“ (eng. Monkey King). Dieser besondere Tee wird oft als einer der 10 berühmten Tees Chinas genannt (abhängig von der jeweiligen Liste). Tai Ping Hou Kui wird im Gegensatz zu anderen grünen Tees nicht gerollt, sondern zwischen Baumwolltüchern flach gepresst.
Der beste Tai Ping Hou Kui kommt aus Houkeng, Hougang und Yanjiachun. Tees aus benachbarten Dörfern tragen zwar den selben Namen, sind aber günstiger und weniger begehrt. Für echten Tai Ping Hou Kui wird die Shi Da Cha-Varietät verwendet und es wird von Hand geerntet. Obwohl Shi Da Cha eine grossblätterige Varietät ist, bleibt das Aroma des Tees mild und blumig.