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Zimtkartoffeln (Cubio)
Diese aus Südamerika stammende "Kartoffel" wird in einem Gebiet angebaut, das Teile von Bolivien, Kolumbien, Nordargentinien und Chile umfasst und ist keine Kartoffel, sondern eine Knollen bildende Art der Kapuzinerkresse.
In rohem Zustand schmeckt die Zimtkartoffel scharf und erinnert an Kresse. Gegart (gekocht oder gebraten) entwickelt sie einen einzigartigen Geschmack nach Anis und Zimt. Feingehobelt sind sie ein Idealer Begleiter zum Nüsslersalat.
Zimtkartoffeln ernhalten 40% mehr Vitamin C als eine Kiwi!