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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Muffinformen leicht einfetten. Backofen auf 180°C vorheizen. Den Broccoli in sehr kleine Röschen schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren und unter kaltem Wasser abspülen.
ZUTATEN
Mini-Quiches mit veganen Filet Stripes
ZUBEREITUNG
Mit einem runden Ausstecher (für Muffinförmchen geeignet) die Teigscheiben ausstechen und die Förmchen damit auslegen. Den restlichen Teig ausrollen.
Die veganen Filet Stripes in kleinere Stücke schneiden und in etwas Öl kurz anbraten. Die Muffinförmchen mit den Tomatenwürfeln, den kleinen Artischockenstücken, den kleinen Broccolisträussen, den veganen Filet Stripes und dem geriebenen Käse füllen.
Milch mit Rahm und Maisstärke (oder Ei) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Milchguss in die Muffinförmchen giessen und die Quiches ca. 25 Minuten in der Mitte des Backofens backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. In den Formen abkühlen lassen und sie dann herausnehmen.