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Sauce
Dans un récipient, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter la ciboulette coupée grossièrement à l'aide d'une paire de ciseaux, mélanger.
Salade
Eplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins à l'aide d'une cuillère. Couper le concombre en tranches. Couper les tomates cerises et les abricots en 4.
Effeuiller la laitue pommée, bien laver les feuilles, mettre tous les ingrédients et les boules de mozzarella dans la sauce, mélanger.
Graines grillées
Faire dorer les graines à sec dans une poêle, les laisser refroidir. Répartir les graines sur la salade.