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Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtention une consistance crémeuse et ferme.
Ajouter délicatement le Mascarpone Galbani et continuer de battre.
Séparément, battre les blancs en neige et le incorporer délicatement avec une spatule au mélange de mascarpone.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange, les disposer comme indiqué sur la photo et les couper en une forme d’oeuf de Pâques.
Verser une généreuse couche du mélange au mascarpone sur le dessus.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (8 à 12 heures).
Avant de servir, décorer de poudre de cacao en formant des rayures, ajouter des tranches de fraises et de menthe fraîche.
Antipasto