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Mele a ventaglio
Ingredienti
Preparazione:
Ungere una placca o foderarla con carta oleata. Ricalcare la sagoma a forma di mela (Ø9 cm ,vedi p. 7) su un cartone e ritagliarla.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 190 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C
Con l'aiuto di un coltellino aguzzo e della sagoma, ritagliare nella pasta sfoglia 8 mele o dischetti. Disporre le forme sulla placca imburrata.
Amalgamare il marzapane e l'uovo, distribuire la miscela nel centro di ogni forma. Coprire con le fettine di mele e spolverizzare con zucchero alla cannella.
Cuocere per ca. 20 minuti nella parte media del forno preriscaldato.
Posizione della griglia: parte media
Tempo di cottura: circa 20 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 190 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 170 °C
Per la gelatina, portare a ebollizione il Fruitclair con lo zucchero e il succo di mele. Lasciare raffreddare un istante e spennellare sulle piccole crostate. Decorare con foglie di menta.
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