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Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat in einer aktuellen Richtlinie, die auf einer umfassenden Analyse verschiedener Studien beruht, festgestellt, dass Süssstoffe langfristig vermutlich keine wirksame Methode zur Gewichtskontrolle oder zur Prävention von Krankheiten wie Diabetes-Typ-2 sind. Die WHO empfiehlt daher auf den Einsatz von Süssstoffen zu verzichten.
Obwohl eine vorübergehende Erhöhung des Konsums von kalorienfreien Süssungsmittel möglicherweise kurzfristig dazu beitragen kann, das Körpergewicht zu reduzieren oder zumindest stabil zu halten, gibt es über einen längeren Zeitraum hinweg keine eindeutigen Nachweise für eine positive Wirkung auf die Kontrolle des Körpergewichts oder den Anteil von Körperfett. In Beobachtungsstudien wurde sogar festgestellt, dass das Risiko für Gewichtszunahme und Adipositas steigen kann.
Es gibt auch Anzeichen dafür, dass regelmässiges Konsumieren von Süssstoffen bei Erwachsenen mit einem erhöhten Risiko für Diabetes-Typ-2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und insgesamt einer höheren Sterblichkeitsrate in Verbindung gebracht werden könnten. Wie sich die Auswirkung bei Kindern bei Konsum von Süssstoffen zeigt, ist noch zu wenig erforscht.