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Oliebols
Zerbröckelte Hefe und etwas Zucker in Mehlkuhle mit etwas handwarmer Milch anrühren, etwas Mehl drauf stäuben und 1/4 Stunde gehen lassen.
Danach das Salz, den Zucker und die Eier und die restliche Milch hinzufügen und durchkneten, Korinthen, Rosinen und Äpfel hinzugeben. Den Teig 1/2 Stunde gehen lassen.
Frittierbares Fett (~0,75 l) in einen hohen Topf füllen und zum Sieden bringen. Die Oliebols mit Hilfe zweier Löﬀel einfüllen und garen. Durch Anticken umrühren. Sie werden schnell von unten braun.