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Extension Weinbau ACW
Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau. 148, (10), 2012, 14-14
Sprachen:
deutsch
Zusammenfassung: Nach der 14-tägigen Kälteperiode im Februar überraschte uns
der März mit viel Sonne und hohen Temperaturen. Die Durchschnittswerte
lagen allgemein 3 °C über dem langjährigen Mittel.
In den Bergen lagen Ende April immer noch rekordverdächtige
Schneemengen. Im Mittelland verzeichneten wir hingegen
in den ersten vier Monaten ein beachtliches Niederschlagsdefizit.
Am Zürichsee beträgt zurzeit (30. April) die aufsummierte
Regenmenge seit Januar lediglich 200mm, das sind
150mm weniger als im langjährigen Mittel. Die milden Temperaturen
im März und anfangs April führten zu einem frühen
Austrieb der Reben. Kaum war das Wolle- bis Grünpunktstadium
um den 5. April erreicht, wurde nach Ostern der weitere
Austrieb durch kühles und wechselhaftes Aprilwetter gestoppt.
Ende April brachte dann eine Südwestlage kräftigen Föhn und
für die Jahreszeit aussergewöhnlich hohe Temperaturen. Darauf
reagierten die Rebenmit einem starken Wachstumsschub
und bald zeigten sich bereits ein bis zwei entfaltete Blätter. Der
Austriebpräsentiert sich Ende April allerdings sehr unausgeglichen.
Es hat «verhockte» Reben, bei denen man nicht sicher
ist, ob nur drei bis vier Augen austreiben. Daneben gibt es
Stöcke mit sehr regelmässigem und kräftigem Austrieb. In der
Regel erholen sich die verhockten Reben, sobald die Temperaturen
ansteigen.
Keywords: vintage 2011, vinification, alcoholic fermentation, malolactic fermentation