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Dandelion sortiert, röstet, spaltet, mahlt, conchiert und temperiert die Kakaobohnen in kleinen Chargen in der Fabrik mitten in San Francisco. Dann Formen und Verpacken sie jede Ihrer Tafeln mit der Hand. Dandelion bezieht Kakaobohnen in höchster Qualität, verwendet nur zwei Zutaten (Kakaobohnen und Zucker, ohne Kakaobutter) und versuchen die feinen Nuancen der einzelnen Kakaobohnen hervorzubringen.
Die Kakaobohnen von dieser Tafel kommen aus Freddy Salazar's Farm in der nähe von Ecuadors Nordküste. Schokoladenhersteller Eric besuchte die Farm in 2016. Er bewundert das hohe Qualitätsbewustsein von der Ernte bis zum Trocknen der Bohnen.
Herkunft Hersteller: San Francisco, Kalifornien, USA
Single Origin Kakaobohnen: Costa Esmeralda, Ecuador
Geschmacksnoten: Fudge, Brownies mit Kirschnoten und ein Hauch von gerösteten Nüssen.
Zutaten: Kakaobohnen und Rohrzucker
56g
All Single Origin Schokoladetafeln von Dandelion werden nur mit Kakaobohnen und Zucker hergestellt, und es wird keine Kakaobutter, Lecithin oder Vanille hinzugefügt. Die Schokoladetafeln sind somit ohne Soya, Milchprodukte, Eier oder Gluten und sind in einer Fabrik hergestellt, die keine Nüsse produziert.