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- Das Pulver für die Kartoffelknödel mit 0,5 l Wasser in einer Schüssel anrühren und 10 min quellen lassen.
- Das Toastbrötchen in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, angedrückte Knoblauchzehe zugeben und Toastbrötchenwürfel darin goldbraun rösten. Den Majoran hinzufügen und nochmals schwenken.
- Von der Knödelmasse ca. 70 g-Portionen abnehmen und rund formen. Die Knödel flach drücken und in der Mitte eine Mulde formen. Mit einem Teelöffel Majoran-Toastwürfel einfüllen, verschließen und wieder rund formen.
- Die Knödel in kochendes, gesalzenes Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 20 min ziehen lassen.
- Die Dinkelbrezeln in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Margarine in eine Pfanne geben und Brezelbrösel darin anrösten, bis sie duften.
- Knödel aus dem Wasser nehmen, auf eine Platte geben und mit den Brezelbröseln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Quelle: Alnatura
Foto: Oliver Brachat