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Il est considéré comme le roi de tous les vins mousseux et reconnu dans les cercles les plus chics comme une boisson luxueuse et élégante. Le champagne détient cette position incontestée depuis des centaines d'années et il fut célébré par d'innombrables chansons, dont l'Aria du champagne de l'opéra "Don Giovanni" de Mozart.
Aucune autre boisson dans le monde n'est liée de cette façon à la joie et au plaisir. Il y a plusieurs types de champagne sur le marché, avec des goûts et des prix variés. Les bourses moins pleines peuvent opter pour les vins mousseux, comme le prosecco, qui sont également des rafraîchissements agréables et pleins de saveurs.
On obtient généralement le vin mousseux à partir d'une seconde fermentation qui produit du dioxyde de carbone, source du pétillant plus ou moins fort. Le champagne brut - comme les autres mousseux - a une teneur en sucre résiduel plus faible et possède un goût plus amer. Le demi-sec contient plus de sucre. Selon son goût et les occasions, on choisira la variété qui convient.
Il est d'ailleurs de plus en plus à la mode de déguster entre amis plusieurs vins - mousseux ou non - lors d'une occasion spéciale ou d'une fête de famille. Selon le nombre d'invités, il peut être préférable d'acheter une caisse contenant plusieurs bouteilles de champagne. Les vins mousseux raviront les palais subtils avec leur goût très raffiné et leur excellente qualité. Ils peuvent également intégrer une collection de différents crus dans une cave à vin. Après une longue période de vieillissement, certains champagnes peuvent atteindre un bon prix lors d'une foire aux vins ou d'enchères spécialisées.