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Beschreibung
Pasta (Teigwaren) verkleben schnell beim kochen. Pasta beinhaltet viel Stärke, welche beim kochen austritt und zum Verkleben führt.
Tipp
Durch die Verwendung von genügend Wasser und gelegentlichem Umrühren kann dies verhindert werden. Das Verhältnis von Wasser zu der Pasta beträgt wenn möglich 1:10; 100 g Pasta : 1 Liter Wasser. Salz erst beigeben nachdem das Wasser kocht. Auch sollte das Wasser kochen (sprudeln) wenn Sie die Pasta beigeben. Und auch während dem Kochen immer darauf achten, dass das Wasser sprudelt. Kein Öl ins Wasser geben, da sonst die Sauce später nicht gut aufgenommen werden kann. Die Pasta "al dente" kochen, bedeutet mit Biss. Kontrolle: Wenn Sie z.B. ein Spaghetti in der Mitte trennen, dann sollte in der Mitte noch ein ganz kleiner, heller Punkt sein.