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Aminosäuren
Essentielle Aminosäuren
Dr. med. Heinz Lüscher
Was sind Aminosäuren
Aminosäuren sind die Bausteine der Eiweisse (Proteine). Die meisten Eiweisse in der Nahrung bestehen aus Ketten von über hundert Aminosäuren. Im Magen werden sie im sauren Milieu mithilfe des Enzyms Pepsin zu kleineren Ketten aufgespalten. Da aber auch diese Polypeptide noch nicht vom Darm aufgenommen werden können, geht der Spaltungsprozess (auch Hydrolyse genannt) im Darm weiter. Dort kommen die Enzyme Trypsin und Chymotrypsin vor, die im basischen Milieu des Darmes die einzelnen Aminosäuren abspalten und damit resorptionsfähig machen. Nur hydrolysierte, einzelne Aminosäuren können durch die Darmwand ins Blut gelangen.
Eiweiss-Stoffwechsel
Lange Zeit ist man davon ausgegangen, dass Eiweisse vor allem Energie erzeugen, darum lernten wir, dass 1 Gramm Eiweiss 4 kcal freisetzt. Neu hat die Wissenschaft herausgefunden, dass es für Proteine einen anabolen und einen katabolen Stoffwechselweg gibt. Beim anabolen Weg werden die Aminosäuren nur für den Proteinaufbau in den Zellen verwendet, was keine Energie freisetzt und diese Aminosäuren darum kalorienfrei sind. Beim katabolen Weg werden die Proteine „verbrannt“, dabei wird Energie freigesetzt und es entsteht ein erheblicher Anteil von Stickstoffabfall. Dieser Stickstoffabfall (Ammoniak) muss in der Leber abgebaut und über die Nieren ausgeschieden werden, was beide Organe sehr belastet.
Unterschied zwischen Essentielle und nicht essentielle Aminosäuren
Essentiell heisst, dass der Körper diese Aminosäuren nicht selber herstellen kann. Er ist also auf die Zufuhr durch die Nahrung angewiesen. Nicht essentielle kann er herstellen, der Körper ist aber trotzdem auf die Zufuhr von Nahrungsproteinen angewiesen, die er dann bei Bedarf umbauen kann. Man ist lange davon ausgegangen, Arginin und Histidin und andere seien semi-essentielle Aminosäuren, der Körper könne sie zwar herstellen, aber im höheren Alter nicht mehr genügend. Heute betrachtet man diese Aminosäuren auch als nicht essentiell, weil es bei der Herstellung eben nur ein ja oder nein gibt und nichts dazwischen. Der Körper kann Arginin und Histidin aus essentiellen Aminosäuren herstellen.
Liste essentiellen Aminosäuren
Essentielle Aminosäuren sind: Leucin, Valin, Isoleucin, Lysin, Phenylalanin, Threonin, Methionin und Tryptophan. Aus mir unerfindlichen Gründen darf in der Schweiz Tryptophan nicht in ein Nahrungsergänzungsmittel eingefügt werden, obwohl es in jedem Hühnerei vorkommt und der Körper daraus das Glückshormon Serotonin herstellt.
Liste nicht essentiellen Aminosäuren
Nicht essentielle Aminosäuren sind: Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glycin, Glutamin, Glutaminsäure, Serin, Tyrosin, Prolin.
Stickstoffabfall
Bei der Verbrennung von Aminosäuren im Körper (kataboler Stoffwechselprozess) entsteht immer eine beträchtliche Menge von sogenanntem Stickstoffabfall (90% Ammoniak, 10% Harnsäure). Beide Abfallprodukte belasten den Darm, die Leber und die Nieren. Die meisten Vegetarier und Veganer setzen auf Soja als Proteinquelle, die Sportler vor allem auf Molke. Die Fitnesscenter verkaufen tonnenweise Proteinnahrung aus Molke für den Muskelaufbau. Schauen wir uns darum den Anteil an Stickstoffabfall bei den gängigen Nahrungsmitteln an:
|Hühnerei||52%|
|Fleisch, Fisch||64-72%|
|Soja||83%|
|Molke||84%|
|Essentielle Aminosäuren, hydrolysiert, aus Hülsenfrüchten||2%|
Stickstoffabfallfrei
Ein Nahrungsergänzungsmittel aus essentiellen Aminosäuren ist also ein natürliches Lebensmittel, gewonnen aus Hülsenfrüchten, die Aminosäuren bereits aufgespalten und zur Resorption bereit, kalorienfrei und praktisch frei von Stickstoffabfall.
Erhöhter Bedarf
Es gibt Personengruppen und Zustände, die einen erhöhten Bedarf an essentiellen Aminosäuren erfordern: Vegetarier, Veganer, Kinder und Jugendliche, Schwangere, Senioren, Übergewichtige, Sportler, Gestresste.
Umrechnung
Speziell hydrolisierte Aminosäuren aus Hülsenfrüchten haben somit eine fast 100% Resorption. Umgerechnet sind somit 5 Gramm von solch hydrolisierten Aminosäuren equivalent der Proteinresorption von ca. 1 Liter Milch.
Indikationen für eine zusätzliche Einnahme von essentiellen Aminosäuren
- Immunschwäche
- Eisenmangel-Anämie
- Diabetes Typ II
- Schwangerschafts-Diabetes
- Niereninsuffizienz
- Leberkrankheiten
- Darmprobleme
- Herzprobleme
- Magersucht
- Kachexie (Endstadium von Krebs, AIDS etc.)
- Adipositas
- Osteoporose (zusammen mit Vitamin D, Vitamin K2 und Magnesium)
- Lebensmittelallergien
- Multiple Sklerose
- Schnellere Heilung bei Knochenbrüchen
Dosierung
Essentielle Aminosäuren werden als Nahrungsergänzungsmittel oder diätetisches Lebensmittel angeboten. Am einfachsten ist die Einnahme in Form von Presslingen.
WICHTIG: Die einzelnen Aminosäuren müssen unbedingt hydrolysiert vorliegen. Nur dann können sie vom Körper in weniger als 30 Minuten aufgenommen werden und können keine Allergien auslösen! Fragen Sie zur Sicherheit beim Hersteller nach.
Man sollte jeweils ca. 5 Gramm Aminosäuren zusammen mit etwas Wasser einnehmen, bei Krankheiten am Morgen, bei sportlichen Aktivitäten jeweils 30 min vorher. Die empfohlene Maximaldosis beträgt 10 Gramm pro Tag.
Nebenwirkungen
Es gibt keinerlei Nebenwirkungen, weil es sich um ein Lebensmittel handelt.
Mehr würde zwar nicht schaden, wäre aber nur eine Geldverschwendung. Normale Proteine können Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, bei einem Produkt aus hydrolysierten Aminosäuren ist das aber nicht möglich.