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Ingrédients
|Quantité||Ingrédients|
|1 kg de pommes de terre à chair farineuse,épluchées et coupées en dés|
|1-2 dl de lait chaud|
|sel, poivre blanc|
|noix de muscade|
|2-3 cs de farine, à volonté|
|3 gros oignons, en fines rondelles|
|3 cs de beurre à rôtir ou de crème à rôtir|
|env. 2 dl de lait froid|
|50 g de beurre|
Fruits et légumes de saison
- Cuire les pommes de terre 15-25 min à l'eau salée à feu moyen, jeter l'eau. Laisser étuver les pommes de terre, les passer au passe-vite puis les remettre dans la casserole. Ajouter progressivement le lait chaud en remuant constamment, assaisonner, incorporer la farine.
- Dorer les oignons dans le beurre à rôtir chaud, égoutter sur du papier ménage.
- Former des boulettes de pommes de terre à l'aide d'une cuiller à café plongée dans du lait froid, les disposer sur un plat préchauffé et réserver au chaud dans le four.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, verser en filet sur les knöpfli. Garnir d'oignons et servir sans attendre.