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Zutaten
2 Personen: Zutaten halbieren. 1 Person: Das Backen im Ofen lohnt sich für eine so kleine Portion Gemüse nicht. Evtl. die Zutaten vierteln und das Gemüse in der Bratpfanne kräftig rösten; in diesem Fall die Cherrytomaten erst am Schluss beifügen, sonst zerfallen sie.
NährwertPro Portion
- 668 kKalorien
- 2794 kJoule
- 87g Kohlenhydrate
- 17g Eiweiss
- 26g Fett
- 05 | 2006, S. 92
Zubereitung
Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Früchte ungeschält der Länge nach vierteln, dann in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und das Gemüse in feine Scheiben schneiden. Den Peperone halbieren, entkernen und in 2 cm lange Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und die äussere weisse Schale abziehen. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Cherrytomaten waschen. Alle diese Gemüse in eine Schüssel geben.
Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und fein hacken. Die Thymianblättchen abzupfen. Beide Kräuter zum Gemüse geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und alles sorgfältig mischen. In eine Gratinform verteilen und grosszügig mit dem Olivenöl beträufeln.
Das Gemüse im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille 30–35 Minuten backen.
Inzwischen reichlich Salzwasser aufkochen. Gegen Ende der Backzeit die Teigwaren darin bissfest garen. Abschütten, in eine Schüssel geben und sofort mit dem Ofengemüse mischen.