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Der Rum Don Papa wurde durch Steve Carroll, Vorstandsmitglied des Unternehmen Remy Cointreau, gegründet. Durch Recherchen fand er heraus das in den Philippinen zwar gerne Rum getrunken wird, dieser aber meist von schlechter Qualität ist und dies obwohl die Philippinen eines der besten Zuckerrohr-Qualität besitzt. Diesen Umstand wollte er ändern und so kam der Don Papa auf dem Markt.
Bernstein. Sehr einprägender Duft nach kandierten Früchte, Vanillepudding, Orientalische Gewürze, dunkle Steinfrüchte und schwerer Honig.
Im Gaumen schwer, ölig, intensiv und lang anhaltend.