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Per noi animali della fattoria, e quindi anche per le galline, molto ruota attorno alla procreazione. Come dice il proverbio “fare il gallo nel pollaio” significa che il gallo è beato fra le donne e fa davvero il gallo nel pollaio. Un gallo normalmente è il capostipite di circa 10-15 galline. Tra i suoi compiti c’è anche quello di provvedere alla discendenza e quindi di riprodursi con le sue galline.
Normalmente l’accoppiamento comincia con una danza rituale. L’iniziativa parte sempre dal gallo, che si avvicina alla sua gallina in diversi modi. Con la danza rituale, la gallina si rannicchia. Il gallo le salta in groppa da dietro con le ali spiegate, affondando il becco tra le piume della nuca della gallina e le zampe tra le sue ali. Si tratta di una faccenda piuttosto traballante durante la quale, per rimanere in equilibrio, il gallo salta in groppa alla gallina da una parte e poi dall’altra.
Quando entrambi spostano la loro coda lateralmente, il gallo preme la sua cloaca sulla gallina. In questo momento viene liberato dello sperma dal canale seminale del gallo che feconda le uova all’interno dell’ovaia della gallina raggiungendole tramite la sua cloaca. Le uova della gallina rimangono fecondate fino a tre settimane dopo la fecondazione. L’atto in sé dura solo alcuni secondi.
Il sapore delle uova fecondate non cambia rispetto a quelle infeconde e nel caso in cui si dovesse consumarne uno, non si uccide alcun essere vivente. Un pulcino comincia a formarsi solo dal momento in cui l’uovo viene covato dalla gallina e quindi esposto ad una temperatura esatta e costante.
A proposito di questo tema, se un gallo è circondato da più di 15-20 galline si trova in difficoltà per quanto riguarda la procreazione e non riesce a svolgere il suo compito a causa del numero troppo elevato di galline. Nonostante ciò, molti allevatori tengono un solo gallo ogni 100-200 galline ovaiole. I galli chiaramente non fanno le uova, ma proteggono le proprie galline all’esterno del pollaio, difendendole dai rapaci. Inoltre i galli regolano la gerarchia all’interno del gruppo.