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Das ist ein ideales Gericht für ein Picknick. Die Vergesslichen unter uns werden erleichtert sein: Es ist kein Problem, das Schweizer Taschenmesser zu vergessen, wenn man den Landjäger von der Ferme de la Rosette dabei hat, denn er wird einfach gegessen. Er ist zarter als eine Wurst, daher der generische Begriff Knackwurst.
Solche Produkte helfen dabei, die weniger gefragten Teile des Rindfleisches zu verwerten. Es wurde von dem Metzger der Mühlen konzipiert. Mit Hilfe von Steeve und seiner Frau Caroline hat er das Originalrezept verfeinert, wobei die Gewürzmischung bei einem solchen Produkt wichtig ist. Auch wenn die unglaublichen Eigenschaften des Fleisches (Salers-Rind, das mit qualitativ hochwertigem Gras gefüttert wird) ihm von Anfang an bereits sehr gute Eigenschaften verleihen!
Vom Schlachten des Tieres über die Reifung, die Mischung, das Pressen (um diese typische quadratische Form zu erhalten) bis hin zum Rauchprozess dauert die Herstellung des Landjägers von der Ferme de la Rosette etwa zwei Monate. Neben seinem herrlich rustikalen Aroma hat das große Plus dieses rein handwerklichen Produkts: Es enthält das Minimum an Zusatzstoffen, nur diejenigen, die gesetzlich vorgeschrieben sind und auch den Bio-Anforderungen entsprechen.
Einige haben ihn in Stücke geschnitten in einem herzhaften Kuchen ausprobiert und sind begeistert von der Erfahrung. Andere empfehlen, ihn mit Sauerkraut zu kochen. Er verliert seine quadratische Form, hat aber Zeit, noch zarter zu werden und seinen Geschmack auf das Kraut zu übertragen. In dünnen Scheiben auf einem Serviertablett oder in Suppe kann der Landjäger sowohl als Snack als auch als Teil einer Mahlzeit genossen werden.