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Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Mangos und Avocados waschen und gut abtrocknen. Die Avocados der Länge nach halbieren, Kerne und Schalen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden.
Den Rucola in der Mitte einer Servierplatte anrichten.
Die Mango-, Avocado- und Mozzarellascheiben abwechselnd rundherum verteilen. Die Chilischote in Ringe schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft verrühren. Das Olivenöl in einem feinen Strahl einlaufen lassen und dabei kräftig unterschlagen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Salat mit dem Dressing beträufeln, mit den Zwiebelringen garnieren und servieren.
Vorspeise