Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03419.jsonl.gz/493

Maisstärke Hilfsstoffe StärkeMaisstärke ist eine Stärke, die aus Maiskörnern gewonnen wird. Sie liegt als weisses bis schwach gelbliches Pulver vor und ist in kaltem Wasser praktisch unlöslich. Maisstärke wird als pharmazeutischer Hilfsstoff für Tabletten und Kapseln verwendet und dient vor allem als Bindemittel, Zerfallsmittel und Füllmittel.Struktur und EigenschaftenStruktur und Eigenschaften
Maisstärke ist eine → Stärke, die aus dem Endosperm der Körner des Maises (Zea mays L.) aus der Familie der Poaceae gewonnen wird. Sie liegt als mattes, weisses bis schwach gelbliches, sehr feines Pulver vor, das beim Reiben zwischen den Fingern knirscht. Maisstärke ist in kaltem Wasser praktisch unlöslich. Es handelt sich um ein polymeres Kohlenhydrat (ein Polysaccharid), das aus Glucose-Einheiten aufgebaut ist.
Chemische Struktur der Stärke (Amylose), zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWikiAnwendungsgebiete
In Lebensmitteln wird es als Verdickungs- und Bindemittel verwendet, zum Beispiel für Suppen und Saucen. Backwaren wie Torten und Kuchen lockert es auf.siehe auchLiteratur
- Arzneimittel-Fachinformation (CH)
- Europäisches Arzneibuch PhEur
- Fachliteratur
- Lehrbücher der pharmazeutischen Technologie
- Produkteinformationen
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
Online-Beratung
Unsere Online-Beratung PharmaWiki Answers beantwortet gerne Ihre Fragen zu Medikamenten.