Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03161.jsonl.gz/2142

Datum: 18. Mai 2009 Mit Pflanzen gegen das Übergewicht Während seiner Diplomarbeit an der Fachhochschule HES-SO, Life Technologies, Wallis, hat Denis Prim eine Testmethode für den Einfluss von Pflanzen auf die Lipaseaktivität im menschlichen Verdauungstrakt entwickelt. von Alimenta Import Teilen Newsletter Input group with success Ihre E-Mail-Adresse Δ Übergewicht ist eines der bedeutenden Probleme unserer Gesellschaft. Schuld daran sind unter anderem schlechte Ernährungsgewohnheiten, wie zum Beispiel ein zu hoher Fettkonsum. Seit einigen Jahren gibt es Medikamente auf dem Markt, welche die Lipaseaktivität hemmen. Ein Beispiel ist Orlistat. Die Lipase ist ein Enzym, das im Pankreas produziert wird und fähig ist, im Dünndarm grosse Mengen Fett zu spalten und dadurch dem Metabolismus zur Verfügung zu stellen. Durch die Hemmung der Lipasefunktion wird auch die für eine Aufnahme von Fett im Dünndarm notwendige Spaltung der Triglyceride vermindert, was zu einer geringeren Fettabsorption führt. Es ist bekannt, dass viele Pflanzenstoffe Enzymaktivitäten beeinflussen, weshalb in dieser Arbeit eine Methode entwickelt wurde, mit der ein Einfluss auf die Lipaseaktivität gemessen werden kann. Dabei wurde zunächst die Verdauung im Magen (Pepsin im Sauren) und danach im Dünndarm (Pankreatin im Neutralen) simuliert. Die Enzymaktivität der im Pankreatin natürlicherweise vorkommenden Lipase wurde daraufhin mittels eines Floreszenztests geprüft. Einige Proben hemmen in diesem System die Lipaseaktivität bis zu 70%. Um eine unspezifische Hemmung der Lipase durch Pflanzenphenole zu erkennen, wurde ausserdem der Polyphenolgehalt der Pflanzen mittels antioxidativer Wirkung bestimmt. Mithilfe dieser wissenschaftlichen Methode können Lipase hemmende Pflanzen erkannt und zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln selektioniert werden.