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La culture du café en Bolivie se situe au Yungas, une région semi-tropicale au nord de La Paz.
Source des principaux cafés de spécialité, Sul de Minas est l'une des régions productrices les plus renommées du Brésil
La Colombie, troisième plus grand producteur de café au monde après le Brésil et le Vietnam, est considérée comme une terre de café exceptionnel.
Le meilleur café du Costa Rica est généralement cueilli entre 1200 et 1700 mètres, pendant la courte saison d'hiver.
Le Guatemala se caractérise par des microclimats distincts, aux précipitations idéales.
Le Mexique est le 8e producteur de café au monde. Les fèves sont cultivées principalement au centre et au sud du pays.
Neuvième plus grand producteur de café dans le monde, le Pérou est connu pour être un acteur important sur la scène des cafés de culture biologique.