Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00906.jsonl.gz/34

Hoppin ’John: تقليد السنة الجديدة لجلب الحظ السعيد
تركيا في عيد الشكر. لحم الخنزير في عيد الميلاد. وفي رأس السنة ... البازلاء ذات العيون السوداء ؟؟
بقدر ما قد يبدو احتفال العام الجديد بالبقوليات أمرًا عشوائيًا ، فهو تقليد يتم الاحتفال به في جنوب الولايات المتحدة على مدى أجيال. وفقًا للتقاليد ، فإن تناول البازلاء ذات العيون السوداء ، والمعروفة أيضًا باسم اللوبيا ، في يوم رأس السنة الجديدة سوف يمنحك الحظ والازدهار طوال العام المقبل.
كيف بدأ التقليد؟
الأصول الدقيقة لهذه العادة غير معروفة. كما تقول إحدى القصص ، أصبحت البازلاء ذات العيون السوداء رمزًا للحظ خلال الحرب الأهلية ، عندما كان الجنود الكونفدراليون محظوظين بالبقاء على قيد الحياة في شتاء عام 1864 بفضل حقول البازلاء ذات العيون السوداء - أحد الأطعمة القليلة لقوات اتحاد الجنرال شيرمان لم ينهب. ومع ذلك ، يعتقد معظم مؤرخي الطعام أن هذا التقليد أفريقي في الأصل. ذلك لأنه يُعتقد أن البازلاء ذات العيون السوداء تم إدخالها إلى أمريكا من قبل الأفارقة المستعبدين الذين عملوا في مزارع الأرز. كانوا أيضًا طعامًا أساسيًا لهؤلاء العبيد ، الذين كانوا يقيمون في الجنوب.
أغذية لحسن الحظ
وفقًا للتقاليد الجنوبية ، يجب أن تكون قائمة البازلاء ذات العيون السوداء والخضر ولحم الخنزير وخبز الذرة هي الوجبة الأولى التي يتم تناولها في 1 يناير (يطبخ بعض الناس البازلاء ذات العيون السوداء على الأرز - وهو طبق يُعرف باسم Hoppin 'John ، وصفة أدناه) ، حيث يقدم كل طبق نوعًا مختلفًا من الحظ السعيد:
- ترمز البازلاء ذات العيون السوداء إلى العملات المعدنية ، وتشير إلى مكاسب مالية.
- الخضر (الكرنب ، الخردل أو اللفت ، الملفوف ، إلخ) يرمز إلى اللون الأخضر لفواتير الدولار ، وسيضمن لك عامًا جديدًا مزدهرًا من الناحية المالية.
- سواء كنت تستخدمها لإضفاء نكهة على Hoppin ’John أو الخضر ، فإن لحم الخنزير يهدف إلى تقديم الحركة أو التقدم في العام المقبل.
- خبز الذرة بلونه الأصفر يمثل الذهب.
- وإذا تمت إضافة الطماطم إلى الوجبة (يتم طهيها أحيانًا مع Hoppin 'John) ، فيقال إنها تمثل صحة جيدة.
يجب أن تفكر في كيف تأكلهم أيضًا:
- كلما أكلت أكثر ، زاد حظك ومالك.
- يضيف بعض الناس سنتًا نظيفًا إلى قدر البازلاء قبل التقديم مباشرة. كل من يحصل على عشرة سنتات على طبقه سيحصل على حظ أكثر من أي شخص آخر على الطاولة.
- عند الانتهاء من تناول الطعام ، إذا تركت 3 بازيلاء ذات عيون سوداء على طبقك ، فستكون السنة الجديدة مليئة بالحظ والحظ السعيد والرومانسية.
- إذا كنت تأكل Skippin ’Jenny (هذا ما تبقى من Hoppin’ John) في 2 يناير ، فستزيد فرصك في الحظ السعيد كمكافأة لكونك مقتصدًا.
هل أنت مستعد لعام جديد سعيد ، حقًا؟ جرب حظك مع هذه الوصفة لـ Hoppin 'John.
هوبين جونطباعة وصفة دبوس وصفةمسارالطبق الرئيسي طعامأمريكي
مكونات
- واحد فنجان البازلاء السوداء الجافة
- 4 سميك شرائح لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- واحد فنجان بصل مقطع
- 1/2 فنجان فلفل أخضر مفروم
- واحد ملعقة صغيرة ملح
- واحد ورقة الغار
- واحد اندفع كل من الفلفل الحار والفلفل الأسود
- 3 كؤوس ارز مطبوخ
تعليمات
- اغسلي البازلاء ثم غطيها بخمسة أكواب من الماء.
- تغلي لمدة دقيقتين. يرفع عن النار وينقع بين عشية وضحاها.
- في اليوم التالي ، اشطف الفاصوليا وصفيها جيدًا.
- اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ثقيلة حتى يتحول لونها إلى البني. يضاف البصل والفلفل الاخضر. يقلى حتى ينضج البصل.
- أضف الفاصوليا وكوبين من الماء والتوابل. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج البازلاء.
- إزالة أوراق الغار. يقلب في الأرز.
- استمر في الغلي لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص كل السوائل.
- تقدم مع لحم الخنزير وخبز الذرة والكرنب.
من كان هوبين جون؟
ينقسم مؤرخو الطعام حول مصدر الاسم. يقول البعض أن الاسم يأتي من رجل عجوز متعثر يدعى Hoppin 'John كان يبيع البازلاء والأرز في شوارع تشارلستون. ويقول آخرون إن الأطفال العبيد كانوا يقفزون حول المائدة في انتظار الطبق بشغف.