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La Girolle® originale è stata inventata nel 1982 da Nicolas Crevoisier che cercava uno strumento efficace per raschiare il Tête de Moine.
Dopo un primo prototipo realizzato per verificare la fattibilità di questo utensile (foto 1), è stato migliorato arrivando a una pre-serie considerata funzionale ma un po' complicata (foto 2).
Fu allora che nacque l'idea che avrebbe dato vita alla Girolle® che conosciamo oggi: forare il Tête de moine al centro.
All'epoca, le persone della cerchia di Crevoiser reputarono audace questa soluzione che in realtà si rivelò la migliore sia in termini di efficacia che di semplicità di utilizzo.
Poteva quindi iniziare la commercializzazione. Si pensava di venderne nella migliore delle ipotesi qualche migliaio e invece, in breve tempo, ebbe un grande successo.
Oggi la Girolle® originale viene esportata in tutti i paesi del mondo in cui è possibile trovare il Tête de Moine DOP, e attualmente sono stati venduti più di 3 milioni di pezzi.