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Alors que la téquila est faite exclusivement à partir de l'agave Weber bleu, le mezcal peut provenir de différents types d'agave. Le plus populaire est l'agave Espadín, qui est également utilisé dans le cas du Meteoro Mezcal. La légende dit - et chaque bon schnaps a sa petite histoire - qu'une fois, un météore a créé un cratère idéal, afin d’y cuire les cœurs d'agave. Un maître mezcal bien connu a utilisé ce four naturel pour fabriquer le meilleur mezcal de la région. Lorsqu'on lui a demandé quel était son secret, il a simplement répondu: «Il est tombé du ciel». Aujourd'hui, Petronilo Rosario Altamirano est responsable de la production d'alcool dans l'État d'Oaxaca, selon une méthode strictement traditionnelle. Le processus ardu implique des travaux de terrassement, des moulins en pierre, des cuves en bois et un alambic en cuivre. Depuis 2014, le Mezcal est commercialisé sous le nom de Meteoro dans une bouteille simple, qui révèle l'origine artisanale du liquide qu’elle contient.
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