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Petits gâteaux à l'ananas avec de la glace et de la menthe
Ingrédients pour 8 gâteaux
120 ml de lait 1 c. à soupe de calvados 2 c. à soupe de beurre fondu 1 jaune d'oeuf 70 g de farine 2 c. à soupe d'amandes hachées Sucre 1 pincée de levure chimique Flocons de beurre froid 8 tranches d'ananas (en conserve) 1 blanc d'oeuf 1 pincée de sel
De plus Sucre glace Glace à la vanille Crème liquide Feuilles de menthe
Préparation
1 Mélanger le lait, le calvados, le beurre fondu et le jaune d'oeuf. Ajouter la farine, les amandes, 1 c. à soupe de sucre, la levure et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. 2 Saupoudrer une demi-cuillère à soupe de sucre dans chaque moule et faire caraméliser dans un four préchauffé à 220 °C. Dès que le sucre est liquide, mettre une petite noix de beurre dans chaque moule et y poser une tranche d'ananas. 3 Battre le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel et 3 c. à soupe de sucre et l'incorporer à la pâte préparée. Répartir la pâte sur les tranches d'ananas. Cuire au four préchauffé à 200 °C (180 ° C à chaleur tournante) pendant 20 minutes.
Finition et dressage Saupoudrer de sucre glace de grandes assiettes à dessert. Répartir au-dessus les tranches d'ananas cuits. Y placer les gâteaux. Dresser joliment avec la glace à la vanille, la crème fouettée et les petites feuilles de menthe.