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Pâte: mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Dissoudre la levure dans un peu d'eau, verser au milieu de la fontaine et laisser reposer jusqu'à ce que la levure mousse.
Ajouter le reste de l'eau et le beurre, pétrir en une pâte lisse. Laisser reposer à couvert et à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Abaisser la pâte à 2-3 mm sur un peu de farine. Découper à l'emporte-pièce des rondelles d'env. 8 cm de Ø.
Farce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Etirer les rondelles de pâte pour former des ovales. Disposer 1 cc de farce au centre de chaque ovale. Remonter les bords pour bien enfermer la farce et presser les extrémités de façon à former de petites barquettes. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 20-25 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C, jusqu'à ce que les barquettes soient bien dorées.