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1830 Wurde die Bäckerei mit dem dazugehörigen Restaurant erbaut.
1830 - 1988 Stetiger Betrieb als Bäckerei mit diversen Besitzerwechsel.
1988 Erwerb der Liegenschaft durch Gerhard Rohner von Ernst Sturzenegger, welcher die Bibertradition 1973 zum Leben erweckte.
1992 Umbau der Bäckerei. In grosser Voraussicht und mit einem erheblichen finanziellen und zeitlichen Aufwand wurden die Räumlichkeiten den für einen erfolgreichen Bäckereibetrieb notwendigen Veränderungen unterzogen. Unter Berücksichtigung verschiedenster Auflagen wurde das gesamte Haus unterkellert. In diesen neuen Räumen wurden die Mehlsilos, Lagerräume, Raum für die Produktion von Schokolade-Artikel, Personal-Garderobe mit Dusche/WC und Waschküche integriert. Gleichzeitig wurde auf dem Erdgeschoss die Backstube, Konditorei, Kühl- und Tiefkühlräume, die gesamte Verkaufsfläche und ein Personal-Aufenthaltsraum neu erstellt.