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Per determinare un vitigno da una degustazione di vino alla cieca richiede sensi allenati, conoscenza delle caratteristiche dei diversi vitigni e delle varietà di produzione vinicola. A seconda del terreno, dell'ubicazione, del microclima, della cura della vite, dell'età della vite e della vinificazione, si producono vini diversi dalla stessa varietà. Tuttavia, la maggior parte dei vitigni ha un colore di base tipico e strutture olfattive. Queste costituiscono la base per il cercatore dell'uva. Con l'invecchiamento di un vino questa caratteristica scompare. Sebbene il viticoltore tenga conto degli aromi tipici dell'invecchiamento, più un vino è vecchio, più difficile da differenziare.
Negli assemblaggi, una varietà dominante può mostrare il suo carattere, anche con una piccola proporzione. Tuttavia, una miscela può generare la propria immagine aromatica, il che rende difficile o addirittura impossibile riconoscere i singoli componenti.
Abbiamo registrato esclusivamente vini monovarietali e assegnato gli aromi ai vitigni sulla base delle nostre note di degustazione e della letteratura in materia. Gli aromi che sono considerati tipici della varietà hanno un peso maggiore rispetto ad altri aromi che possono verificarsi. La globalizzazione di moltissime varietà, prima considerate autoctone, ha ampliato il loro spettro gustativo: un nebbiolo messicano ha un colore scuro, denso e quindi lontano da quello originale piemontese, con un colore più chiaro.
grape ?finder quindi prende in considerazione solo le note di degustazione dei vini che meglio riflettono il carattere di base di un vitigno.