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Saison
Januar bis Dezember: Ernte Juni bis Oktober, Rest des Jahres als Lagergemüse
Wie essen
Kann roh oder gekocht gegessen werden. Allerdings sollte man nicht zuviel rohe Randen essen wegen der darin enthaltenen Oxalsäure, 200g rohe Randen pro Woche sind aber kein Problem. Randensaft verwenden als Lebensmittelfarbe.
Haltbar machen
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Gesundheit
Enthält viele wertvolle Vitamine und Mineralsalze, z.B. Eisen