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|Zutaten||Verarbeitung|

240g Vollreis
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
1 Büchse Pelati-Tomaten gehackt (Abtropfgewicht ca. 280g)

Den Vollreis mit dem Wasser in eine Pfanne geben und 2-3 Stunden einweichen. Sie können den Reis auch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Reis zusammen mit dem Lorbeerblatt aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Jetzt den gekochten Reis unter das Gemüse mischen, den Basilikum in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem fein gewürfelten oder zerbröckelten Feta untermischen.
Mit einem grünen Salat servieren.