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Comment c'est fait:
Couper la gousse de vanille en deux et gratter la pulpe avec un couteau.
Chauffer le lait de noix de coco et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant une minute.
Retirer du feu et ajouter le zeste de lime, le jus de lime et les graines de vanille.
Refroidir le mélange sur l’eau froide, le verser dans un bol et mettre au congélateur pendant 4 heures. Remuer la glace régulièrement pour qu’il gèle uniformément.
Informations supplémentaires
- Notes de cuisinier: La glace peut être décoré avec des noix grillées, noix de coco râpée, fruits frais ou de baies.