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De par sa topographie et son aménagement du territoire, l'activité économique la plus visible sur le territoire de la commune est l'agriculture, suivie de la viticulture. Vaux abrite également une entreprise de nettoyage et une entreprise de broyage de bois, ainsi que plusieurs indépendants exerçant à domicile, la majorité de la population active travaillant dans l'arc lémanique.
Si le nombre d'habitants ne permet pas d'avoir des sociétés locales exclusivement communales, nombre de citoyens sont actifs dans diverses sociétés et associations de la région, comme par exemple le Choeur mixte l'Avenir à Bussy-Chardonney, le Choeur d'hommes la Concorde à Vufflens-le-Château, l'Amicale des anciens pompiers de Chaniaz, le FC Pied du Jura, pour n'en citer que quelques-unes.