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Spezie
Mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano in polvere inclusi. Unire il pollo e mescolare.
Rosolare il pollo
Scaldare l'olio nella cocotte. Abbassare il fuoco, unire un po' alla volta il pollo e rosolarlo per ca. 7 min. su ogni lato. Toglierlo dalla cocotte, tamponare il grasso di cottura e aggiungere un filo d'olio.
Salsa
Nella cocotte versare le cipolle, l'anice stellato, l'aglio e il timo e cuocere brevemente. Bagnare con il brodo e sciogliere il fondo di cottura. Stemperare la Maizena con il succo d'arancia e versarlo nella cocotte, quindi unire il miele, portare a bollore e condire. Sistemare il pollo con la pelle rivolta verso l'alto, quindi disporre le fette d'arancia tra e sui pezzi di pollo.
Cottura
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.