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Zutaten
NährwertPro Portion
- 322 kKalorien
- 1347 kJoule
- 5g Eiweiss
- 17g Fett
- 37g Kohlenhydrate
- 06 | 2017, S. 71
Zubereitung
Die Schokolade und die Butter in Würfel schneiden. Beides zusammen in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
Wildeisen KochschuleSchokolade schmelzen
Inzwischen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die 12 Vertiefungen eines Muffinblechs mit Butter ausstreichen oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Kirschen waschen und entsteinen.
Die Schokoladenmischung glatt rühren und in eine Schüssel umgiessen. Den Zucker beifügen und alles mit den Quirlen des Handrührgeräts kräftig aufschlagen. Die Eier einzeln unterschlagen, dann die Crème fraîche beifügen. Mehl und Backpulver mischen und mit einem Gummispachtel sorgfältig, aber zügig unter die Schokoladenmasse rühren. Zuletzt die Kirschen unterheben. Den Teig mit einem Esslöffel in die vorbereiteten Muffinformen füllen.
Die Muffins im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 25–30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Zum Servieren die Muffins aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.