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Preparazione
- Sbucciare le mele, tagliarle in quattro spicchi e togliere il torsolo. Tagliare gli spicchi a dadini e cuocerli nel succo di mele fino a quando risultano morbidi, lasciare sgocciolare.
- Per la pastella sbattere latte, uova, zucchero e sale, quindi incorporare il riso, la scorza di limone e le mele.
- In una padella antiaderente, sciogliere poco burro per friggere, cuocere 4 omelette a fuoco medio e ripiegarle.
Suggerimento
Servire accompagnate da composta di frutta.