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Kanton
Fribourg (Freiburg). Kantonshauptstadt: Fribourg. Fläche: 1'671 km2. Einwohner:
235'000.
Aus
Fribourg (Freiburg) in der Schweiz stammen ein Teil der bekannten guten
Schweizer Schokolade und der für die Region typische Gruyère (Greyerzer), ein
Käse mit feinem Nussgeschmack. In der Kleinstadt Gruyères wird der fette
Hartkäse in einer modernen Käserei erzeugt, die sich innerhalb der hohen
Schutzwälle des mittelalterlichen Schlosses befindet. Der Ort diente den Grafen
von Gruyères über fünf Jahrhunderte lang als Residenzstadt. Das Schloss ist
malerisch auf einem Hügel gelegen und thront hoch über den Bauernhöfen und
Dörfern der näheren Umgebung.
Nördlich von Gruyères liegt die Kantonshauptstadt Fribourg auf einer felsigen
Halbinsel, die durch die Sarine begrenzt ist. Fribourg wurde 1157 an einer Furt
des Flusses gegründet und trat der Schweizerischen Eidgenossenschaft im Jahr
1481 bei. Die Stadt war während der Gegenreformation eine Hochburg des
Katholizismus und ist bis heute ein Bischofssitz. Die im Jahr 1889 gegründete
Universität Fribourg ist die einzige katholische Universität der Schweiz. Der
Glockenturm der Sankt-Nikolas-Kirche überragt das mittelalterliche Stadtviertel.
Das Hauptportal der Kirche veranschaulicht das Jüngste Gericht, auf der einen
Seite sind die Himmelspforten zum Paradies zu sehen, auf der anderen der Schlund
der Hölle und die ewige Verdammnis.
Zwar sind zwei Drittel der Bevölkerung des Kantons offiziell französischsprachig
und ein Drittel deutschsprachig, aber viele Menschen beherrschen beide Sprachen.
Murten liegt direkt an der Sprachgrenze und bildet das Tor zum
französischsprachigen Teil der Schweiz.
Der Kanton
bzw. das Weinbaugebiet in der französischen Schweiz (frz. Fribourg) umfasst etwa
150 Hektar Rebfläche. Die terrassierten Weingärten liegen am Hang des Mont Vully,
der steil zum Murtensee (Lac de Môrat) abfällt. Die wichtigsten Weinbauorte sind
Môtier, Praz und Sugiez. Die Weine werden hauptsächlich aus Chasselas (weiß) und
Pinot Noir (rot) gekeltert. Weitere Sorten sind Pinot Gris (Grauburgunder),
Traminer und Freisamer (hier Freiburger genannt). Im Jahre 1997 wurde ein
AOC-Statut beschlossen.
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