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Un sol riche en humus
Contrairement aux épinards d'hiver, les variétés d'épinards d'été présentent des feuilles tendres et des côtes centrales fines. Le goût des épinards d'été est un peu moins intense. Ces épinards préfèrent un sol pas trop lourd, riche en humus et pas trop acide. De plus, au contraire des épinards d'hiver, ils affectionnent la pénombre.
Dans les emplacements ensoleillés, il est recommandé de donner de l'ombre aux épinards d'été pendant la période de midi. Un fin voile en non-tissé fera parfaitement l'affaire. Il est possible de renoncer à un engrais. Particulièrement par temps chaud, il est important de maintenir la terre le plus humide possible et d'arroser régulièrement les plantes. Si les épinards d'été restent secs, ils développent des substances amères qui influencent leur goût.
Ensemencer en couches fines
L'ensemencement se fait dans des sillons tirés à intervalles de 15-20 cm dans la plate-bande. Les graines doivent être semées très finement. Plus les épinards d'été peuvent pousser librement, plus ils sont savoureux. Si les plantes sont trop drues, elles risquent de pousser trop rapidement en hauteur. En outre, les ensemencements aérés permettent d'empêcher la propagation de maladies. Une fois les graines semées, les sillons doivent être recouverts de terre. Les épinards d'été peuvent également être semés en largeur. Pour ce faire, les semences doivent être incorporées au sol le plus à plat possible. Cependant, cette méthode rend plus difficile le labourage ultérieur ainsi que la récolte.
Eclaircir à temps
Une fois que la semence est achevée, il vaut la peine d’éclaircir à temps les épinards d'été. Ceci devrait avoir lieu aussitôt que les différentes plantes s'évincent mutuellement. Si les plantes sont trop rapprochées, elles s'affaiblissent et poussent en hauteur. Les plantes cueillies de la sorte peuvent aussi être utilisées en cuisine.