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Pilsner
L'existence ou non de villages bohémiens est une question d'opinion. Ce qui est certain, en revanche, c'est qu'il existe une bière Pilsner, Pilsner, Pilsner ou de style Pilsner. Et que cette bière porte le nom de la ville de Pilsen, en Bohême, et qu'il s'agit d'une bière de fermentation basse avec un fort accent sur le houblon. Parmi les bières de fermentation basse, la Pilsner et la Pilsener ont un goût plutôt acide et amer. Ils ne contiennent pratiquement pas de malt et le maître brasseur de la brasserie n'utilise que du malt Pilsner.
Ceux qui la prennent très au sérieux devraient ajouter l'expression "Bohemian Pils" à leur vocabulaire des boissons. Cependant, toutes les Pilsner ne sont pas des Pilsner bohémiennes ; il existe également des Pilsners bavaroises et des Pilsners nord-allemandes. Si l'on compare ce type de bière à des bières telles que la Kölsch, la Weizen, la Stout, la Porter ou autres, la bière Pils a une teneur en houblon plus élevée et, par conséquent, un fort arôme de houblon. Ce type de bière constitue la majorité des bières brassées et vendues en Allemagne - 9 bières sur 10 en fait, même si la forme de chacune varie quelque peu.
En Suisse, les bières brassées dans le style Pilsner sont appelées Spezialbier, et les bières tchèques brassées en République tchèque sont également appelées Pilsner. Ce sont toutes des bières de fermentation basse. Une bonne Pilsner est toujours une bonne bière.
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