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Mezcal - Rey Campero Jabali / 70cl / 49.2%
Ein Teil dessen, was die Jabali-Agave so selten in Mezcal verwendet wird, ist ihre Geschichte der Expansion und des Aufschäumens während des Destillationsprozesses, was sie zu einem sehr risikoreichen, hoch belohnten Mezcal macht.
Rey Campero Jabali verwendet eine der seltener gebrauchten Agave, Jabali.
Der Geschmack dieses Mezcal hat viele tropische Früchte und Zitrusfrüchte.
Er ist erdig mit einem Hauch von Pfeffer.
Seine reiche Textur und der Rauch umrahmen die wilden Aromen dieser besonderen Agave.
Ein Teil dessen, was die Jabali-Agave so selten in Mezcal verwendet wird, ist ihre Geschichte der Expansion und des Aufschäumens während des Destillationsprozesses, was sie zu einem sehr risikoreichen, hoch belohnten Mezcal macht.
Der Rey Campero Cuishe Mezcalero, Romulo Sanchez Parada, lernte von seinem Vater, wie man Mezcal herstellt und arbeitete in den Palenque, bis er 20 Jahre alt wurde.
Als die Wirtschaft schlecht wurde und Mezcal kein rentables Unternehmen mehr war, wanderte er nach Norden aus und arbeitete in North Carolina.
Er kehrte 2003 nach Mexiko zurück, rief seine Familie zusammen und begann, Mezcal wieder herzustellen.
Destiladora Sanchez repräsentiert die Kultur, Tradition und Kunst von Candelaria Yegolé, einer kleinen Stadt in der Sierra Sur, mit fruchtbaren Böden für mehr als zehn Agavenarten, die wild an ihren Hängen und Schluchten geboren werden.
"Destiladora Sanchez" widmet sich der Herstellung von handwerklichem Mezcal, so dass eines ihrer Prinzipien darin besteht, den Produzenten von Maguey durch die Schaffung von Arbeitsplätzen zu helfen, vor allem aber bei der Suche nach Märkten für die besten Mezcal in der Region, die jeweils mit der größten Sorgfalt und Hingabe der Maestro Mezcaleros hergestellt werden.
Candelaria Yegole hat ca. 150 Einwohner und gehört zur Gemeinde Santa María Zoquitlán, die in der Sierra Sur liegt.
Mit einer Mehrheit der erwachsenen Bevölkerung aufgrund der hohen Migrationsrate in die Vereinigten Staaten, die durch den Mangel an Möglichkeiten verursacht wird, versucht "Destiladora Sánchez", den Anbau von Agaven und den Verkauf von Mezcal auf lokalen und internationalen Märkten zu reaktivieren, um die Situation ihrer Landsleute zu verbessern.
Technische Daten
- Herkunftsland
- Mexico
- Region
- Oaxaca
- Ort
- Candelaria Yegole, Zoquitlan
- Hersteller
- Rey Campero Mezcal
- Marke
- Rey Campero
- Distillerie Manager
- Rómulo Sánchez Parada
- Agaven Art
- Jabali
- NOM
- O185X
- Flascheninhalt
- 70cl
- Alkohol Volumen
- 49.2%