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Per ottenere la purea di noce di cocco fatta in casa basta mescolare l'acqua contenuta nella noce di cocco con polpa e frullare il tutto finemente in rapporto 1:4.
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|1||noce di cocco|
Foto:
Ruth
Küng
Ricetta: Corinne Zeltner
Estraete l'acqua di cocco dalla noce facendo due buchi con un cavatappi o un cacciavite negli occhi della noce. Versate l'acqua in un bicchiere. Con il dorso di un coltello bello largo o con la punta di martello assestate dei colpi intorno alla linea centrale della noce di cocco, finché non si forma una crepa. Dividete la noce in due. Incidete dei piccoli triangoli nella polpa, infilate un coltello tra la polpa e il guscio e fate leva per staccare la polpa dal guscio.
Rimuovete la pellicina con un pelapatate. Tritate la polpa. Unite l'acqua di cocco filtrandola. Importate: frullate 1 parte d'acqua con 4 parti di polpa in un rapporto 1:4.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione almeno 6 h
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