Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03216.jsonl.gz/2222

Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist die wichtigste Rebsorte in Bordeaux/Haut-Médoc. Sie wird für die grössten Rotweine der Welt verwendet.
Die Idee, eine Partnerschaft zwischen Domaines Barons de Rothschild (Lafite) und der Familie Catena zu bilden, entstand 1999. Die sogenannte Bodegas Caro, im Herzen von Mendoza, Argentinien, ist der Anker für das Caro-Projekt. Der Plan war, einen einzigen Wein zu produzieren, der die französische und argentinische Kultur sowie die beiden Rebsorten Malbec und Cabernet Sauvignon miteinander verbindet.
Die Familie Catena produziert bereits seit vier Generationen Wein. Daher konnte sie auf ihr umfangreiches Wissen über die hochgelegenen Terroirs der Region Mendoza sowie ihre Leidenschaft für Malbec zurückgreifen, um die besten Weinberge zu finden. Domaines Barons de Rothschild steuerte ihr jahrhundertealtes Wissen über Anbau, Vinifizierung und Ausbau grosser Cabernet Sauvignons bei.
Der Austausch und die Selektionsarbeit begannen 1999, um den ersten Jahrgang von Caro im Jahr 2000 zu produzieren. Der Erfolg der ersten Jahrgänge führte schlussendlich doch zur Kreation eines weiteren Weins im Jahr 2003: Amancaya, der wie sein älterer Bruder auf einem harmonischen Gleichgewicht zwischen argentinischer Identität und Bordeaux-Stil basiert. Bodegas Caro entschied sich dann, die Rebsorte, für die Argentiniens Weinberge berühmt sind, zu feiern, indem sie einen reinen Malbec, Aruma, ab dem Jahrgang 2010 auswählte (nicht im Sortiment bei Casa del Vino)