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Versare i pomodori in una teglia da forno imburrata e condire con sale e pepe. Scolare i crauti e condirli con la paprika. Distribuire i crauti sulle tortillas e posizionare un wurstel su ciascuna tortilla. Arrotolare le tortillas e disporle sui pomodori.
Grattugiare l’Emmentaler DOP non troppo finemente e spargerlo sulle tortillas. Cuocere al centro del forno a 200 gradi (calore da sopra e da sotto) per ca. 20 minuti.
Cospargere con l’erba cipollina tagliata a pezzettini.