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Gemüselasagne
Zutaten
Zutaten
- 2 gelbe oder rote Paprikaschoten ohne Samen
- 1 Zucchini
- 1 riesige Yamswurzel
- 1 riesige Zwiebel fein gespalten
- 1⁄2 TL getrocknete Eintopfstücke
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 800 g gespaltene Tomaten
- 2 TL italienisches Aroma oder getrockneter Oregano
- 1 Gemüsebrühe-Form
- 200 ml kaltes Wasser
- 100 g jugendliche Spinatblätter (nach eigenem Ermessen)
- 10 getrocknete Lasagneblätter
Für die Cheddarsauce
- 75 g flour v6
- 75 g Margarine gewürfelt
- 750 ml Milch
- 125 g reifer Cheddar grob gemahlen
- 75 g gemahlener Mozzarella oder zusätzlicher Cheddar
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Zubereitung
Den Grill auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen 6. Paprika, Zucchini und Yamswurzel in eine riesige Heizplatte geben. Mit 2 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammenwerfen.
30 Minuten kochen lassen oder bis sie entspannt und zierlich karamellisiert sind.
Während das Gemüse kocht, erhitzen Sie das überschüssige Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang unter gleichmäßigem Rühren an.
Fügen Sie den Bohneneintopf und den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch ein paar Augenblicke. Die Tomaten, das italienische Aroma (oder getrockneten Oregano) und den zerfallenen Brühblock untermischen. Über das Wasser gießen und zu einem zarten Eintopf bringen. 10 Minuten kochen lassen, dabei gleichmäßig mischen. Weglegen.
Für die Cheddar-Sauce Mehl, Margarine und Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze verteilen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eingedickt und glatt ist. (Verwenden Sie einen silikonummantelten Schneebesen, wenn Sie in einer antihaftbeschichteten Schüssel kochen.) Rühren Sie ungefähr 66% des Käses ein und würzen Sie ihn nach Geschmack.
Das Gemüse vom Herd nehmen und mit den pürierten Tomaten in den Behälter geben. Spinat untermischen und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und viel gemahlenem dunklem Pfeffer würzen.
33% der Gemüsemischung über den Boden einer 2½ – 3 Liter/4½–5¼ 16 Unzen ofenfesten Lasagneform geben und mit einer einzelnen Lasagneschicht bedecken. Mit einem weiteren Drittel der Gemüsemischung bedecken (entspannen Sie sich, falls sie nicht gleichmäßig bedeckt) und der zweiten Schicht Lasagne.
Den Teil der Cheddarsauce darübergießen und vorsichtig mit der überschüssigen Gemüsemischung belegen. Mit einer letzten Schicht Lasagne und dem Rest der Cheddarsauce fertig. Den gehaltenen Cheddar darüber streuen. 35–40 Minuten erhitzen, oder bis die Nudeln weich geworden sind und die Garnitur glänzend braun ist und schäumt.