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Avec la réalisation de son mémoire sur les vins doux à l'Université de Bourgogne, l'nologue de la maison avoue naturellement un " Coup de Cur " pour ces nectars.
Depuis le millésime 2001, le Domaine des Muses est devenu membre de la célèbre Charte " Grain Noble ConfidenCiel " avec sa Séduction Or " Polymnie ".
Les vignerons membres de la Charte Grain Noble ConfidenCiel s'engagent à :
sélectionner les vignes des meilleurs coteaux de première zone
ne prendre en considération que des vignes de quinze ans et plus
limiter leurs choix aux seuls cépages : Arvine, Ermitage, Johannisberg, Malvoisie et Amigne
limiter l'usage de label aux seuls vins vinifiés à partir de raisins surmaturés sur souches
renoncer à toutes formes d'enrichissement des raisins ou des moûts
sélectionner uniquement des moûts ayant atteint un minimum de 130 ° Oechslé
respecter un élevage en barriques ou en foudres sur une période de douze mois au moins
renoncer au label, les années climatiquement défavorables à l'élaboration de " Grain Noble "
produire un vin surmaturé toutes les années favorables
défendre l'esprit de la Charte qui repose sur l'éthique et la confiance