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Unterschiede in der Wortwahl
Nicht nur die Rezepte selbst unterliegen einem stetigen Wandel, sondern auch der darin verwendete Wortschatz. Nach näherer Betrachtung und Analyse der vorhandenen Rezepte stellten wir fest, dass, vor allem in den älteren Texten, ein gewisser Wortschatz verwendet wurde, der heute nicht mehr sehr frequent ist.
Um dies zu verdeutlichen, untersuchten wir die auffälligen Begriffe mit dem DWDS - Wörterbuch + Google Ngram Viewer und erstellten damit Verlaufskurven. Die folgenden Grafiken sollen dies veranschaulichen. Weiters haben wir auch versucht, die heutigen Ausdrücke/Begriffe den älteren gegenüber zu stellen.