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A une heure de Taipei, la capitale de Taiwan, se trouve la distillerie Yuan Shan, berceau de la production du whisky Kavalan. En peu de temps, ce whisky a su conquérir le cœur de nombreux amateurs de whisky, même les sceptiques témoignent aujourd'hui de leur respect pour la qualité et le goût de ces mises en bouteille. En 2005, la distillerie a été fondée par l'entreprise King Car et son propriétaire, T.T. Lee, a ainsi réalisé un grand rêve. King Car a été fondée en 1956 et est très influente dans le commerce alimentaire taïwanais. La première mise en bouteille de Kavalan a eu lieu en 2008, mais ce n'est qu'avec le début des exportations vers les pays européens en 2012 que le succès a commencé. En 2015, c'est l'apogée : Kavalan Single Malt Solist Vinho Barrique a remporté le titre de meilleur single malt au monde lors des World Whisky  ; Awards.
Arôme de noix et d'épices avec des fruits secs, de la pâte d'amande et de la vanille. Arômes puissants de chêne avec du caramel et des raisins secs. Goût doux et légèrement sec. Chocolat avec des fruits secs et des épices. Une finale persistante et fruitée. Ce whisky est le trait d'union entre les mises en bouteille standard et les mises en bouteille à l'unité.