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La maladie cœliaque (MC) est une maladie auto-immune à prédisposition génétique secondaire à l'ingestion de gluten et pouvant survenir à tout âge. On connaît : a) les formes classiques du nourrisson ; b) les formes mono ou pauci-symptomatiques ; c) les formes silencieuses essentiellement dans des populations à risque et d) les formes latentes chez des personnes susceptibles de développer ultérieurement une atrophie villositaire. Les anticorps (AC) antitransglutaminase (TTG) représentent le test de référence pour le dépistage avec dosage des IgA totales. La biopsie intestinale reste de règle pour le diagnostic de certitude chez la majorité des spécialistes. Le régime sans gluten reste le seul traitement admis. Il a été allégé ces dernières années par la possibilité de consommer de l'avoine sans risque d'atrophie villositaire.