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Panare le carote
Cuocere le carote in acqua salata bollente per ca. 5 min., quindi farle sgocciolare bene e asciugarle. In un piatto fondo mescolare la bevanda all'avena con la farina e l'aglio. In piatto piano mischiare il panko con il curry. Rigirare le carote nel composto di farina e bevanda all'avena e poi nel panko, facendo aderire bene l'impanatura.
Maionese vegana
Macinare finemente i semi di girasole nel cutter. Unire l'acqua e frullare per ottenere una crema. Unire poco olio per volta fino a quando la crema si addensa. Aggiungere l'aceto e l'erba cipollina, quindi condire.
Arrostire le carote
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire poche carote panate per volta per ca. 3 min. su ogni lato, quindi salare. Servire con la maionese.