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Mit diesem Dessert stehst du immer gut da!
Du brauchst:
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200g Mascarpone
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3 Esslöffel Stevia Zucker
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4 Eier (frisch!)
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- 100ml Wasser
- 50ml Mandellikör (z.B. Amaretto) Falls mit Alkohol gewünscht, ansonsten einfach weglassen
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ca. 12 Löffelbiskuits
Mascarpone und Zucker vermischen. Nun trennst du die Eiweisse von den Eigelben und schlägst das Eiweiss steif. Wenn es (endlich!) steif ist ziehst du es unter die Mascarpone-Zucker Mischung.
Das Wasser auf 80° Celsius aufwärmen und mit dem Matcha Pulver verrühren. Sobald es eine homogene Masse bildet den Amaretto (falls gewünscht) und zwei Eigelbe beigeben. Die Löffelbisquits schneidest du am besten in kleine Stücke und tränkst diese in der Matcha-Amaretto-Eigelb Mischung.
Nun beginnt der spannende Teil, der ein wenig Geschick erfordert. Du wechselst zwischen der Mascarpone und der Löffelbisquit und baust Schicht für Schicht auf. Am Besten hörst du mit der Mascarpone-Schicht auf und bedeckst diese mit Matcha Pulver (durch ein kleines Sieb). Für die Garnitur benutze ich gerne Erdbeeren oder Grünteeblätter.
Vor dem Essen solltest du das Ganze mindestens 2 Stunden kühl stellen.