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Chili-Crème fraîche
Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, kühlstellen.
Avocado Fries
Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen, Paniermehl in einen flachen Teller geben. Avocadoscheiben salzen, portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden.
Schwimmend backen
Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Avocado portionenweise je ca. 4 Min. goldgelb backen, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, Mit Chili-Crème fraîche, Jalapeños und Koriander servieren.