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Pisco La Peruana Acholado 70 cl
Pisco La Peruana Acholado ein Small Batch Pisco aus der Region Ica in Peru.
Charakter
Nase:
Blumige Noten, exotische Früchte, Honig und reifer Apfel.
Gaumen:
Sehr traubenlastig mit dezenten Pfirsich und floralen Noten.
Abgang:
Leichte schärfe.
Terroir
Um die alten Traditionen der Herstellung dieses Traubenbrandes fortzuführen, verschrieb sich Chris Gibson, der in Ica, einer der Pisco-Regionen Perus aufwuchs, der Herstellung von purem Ica-Pisco in kleinen Mengen. Alle Trauben kommen aus der Region, die durch ein arides Klima geprägt wird, aber durch einen unterirdischen Fluss perfekt für den Rebbau geeignet ist.
Geschichte
"La Peruana" ist eine peruanisch-japanische Kooperation, da Gibson Nachfahre japanischer Einwanderer ist. Somit werden die handverlesenen Trauben mit japanischer Präzision handgelesen, mazeriert und fermentiert, um letztendlich über Kupferbrennblasen destilliert zu werden. Es wird weiterhin viel Wert auf einen fairen Umgang mit den Bauern geachtet - diese lernten ihr Handwerk über Jahrhunderte und betreiben die Kunst des Traubenanbaus seit vielen Generationen.