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Per preparare il tartufo con distillato di pere: in un pentolino unire la panna con il miele e portare a bollore, quindi versare sul cioccolato tagliato a pezzetti e riunito in una ciotola e amalgamare il tutto fino a ottenere una crema morbida. Aggiungere il burro freddo a pezzetti, il distillato di pere e mixare con frullatore a immersione. Lasciare riposare la crema qualche ora a temperatura ambiente affinché diventi leggermente solida, quindi, con l’aiuto di un sac à poche, dressare delle palline su una placca foderata di carta da forno. A bagnomaria sciogliere del cioccolato fondente 50% e immergervi molto velocemente le palline di cioccolato, quindi passarle e rotolarle nel cacao in polvere. Lasciare riposare i tartufi affinché il cioccolato si solidifichi per bene.
Per preparare il tartufo “megafacile”: in un mixer unire e frullare i biscotti con il formaggio, quindi amalgamare il tutto con una spatola e formare delle palline, stenderle su una placca e lasciarle riposare in frigorifero per almeno 1 ora. A bagnomaria sciogliere del cioccolato fondente 50% e immergervi molto velocemente le palline di cioccolato, quindi passarle e rotolarle nelle mandorle. Lasciare riposare i tartufi in frigorifero affinché il cioccolato si solidifichi per bene.
Ricetta breve - Tartufo con distillato di pere e tartufo “megafacile”
- 17.10.2016
- 07:15