Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01447.jsonl.gz/73

A on omenasiidereille – syksyn suosikkijuoma, jolla on mielenkiintoinen historia
Mainitse omenasiideri ja se loihtii mieleen kuvia takan ääressä käpertymisestä kylmänä syysiltana. Se on yksi syksyn puhtaista iloista omenoiden poimimisen, värikkäiden lehtien, sumeiden villapaitojen ja lämpimien omenajälkiruokien rinnalla. Omenasiideri on paljon enemmän kuin kausiluonteinen juoma – monille perheille se on arvokas perinne. Kuuma tai kylmä, maustettu tai tavallinen omenasiideri on herkkua kaikille aisteille. Tässä on kaikki, mitä olet aina halunnut tietää tästä kirpeästä syksyn ilosta!
Mikä on Apple Cider?
Monissa osissa maailmaa siideri tarkoittaa fermentoitua juomaa, mutta Yhdysvalloissa ja suurimmassa osassa Kanadaa siiderillä tarkoitetaan yleensä käymätöntä, suodattamatonta, joskus pastöroimatonta omenamehua. Toisin kuin kirkas, makea omenamehu, omenasiideri on sameaa ja kirkkaampaa. Glögisiideri on omenasiideriä, johon on sekoitettu mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää ja neilikkaa ja joka tarjoillaan lämpimänä.
Miten omenasiideri valmistetaan?
Katso kuinka omenasiideri valmistetaan!
Siiderimyllyt ovat suosittuja kohteita maatilamatkailijoille, jotka etsivät kauden tuoreinta omenasiideria, siiderimunkkeja (kyllä, taikina sisältää siideriä!) ja tuoreita omenoita hedelmätarhasta. Omenasiideri valmistetaan tyypillisesti erityyppisten omenoiden sekoituksesta antamaan juomalle tasapainoisemman makean ja kirpeän maun. Omenat jauhetaan ensin massaksi ja puristetaan sitten mehun poistamiseksi. Mehu hapettuu nopeasti ja antaa siiderin syvän meripihkan värin. Omenasiideriä valmistetaan yleensä kylminä kuukausina, koska kuuma sää nopeuttaa käymistä.
Omenasiideri – onko terveyshyötyjä?
Onko omenasiiderin juomisesta terveyshyötyjä? Ehdottomasti! Koska omenasiideri tulee suoraan puristetuista hedelmistä, saat monia tuoreissa omenoissa olevista polyfenoleista (kasvipohjaisista hivenravinteista ja antioksidanteista), jotka ovat erinomaisia sydämen terveydelle.
Omenasiideri on myös maukas juoma, joka voi auttaa sinua pysymään nesteytyksessä. Se auttaa lievittämään ummetusta ja IBS:ään liittyviä oireita pektiinipitoisuutensa ansiosta. Ja kaikki nuo polyfenolit ajavat loistavia vapaita radikaaleja, jotka aiheuttavat soluvaurioita.
Vaikka omenasiideri sisältää yleensä paljon luonnollista sokeria, se sisältää kuitua, terveellisen annoksen A- ja C-vitamiinia sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa ja kaliumia. 8 unssin annos omenasiideria sisältää 120 kaloria, 0,3 grammaa rasvaa, 28 grammaa hiilihydraattia ja 24 grammaa sokeria.
Kovaa siideriä? Kova historia
Kovalla siiderillä on ollut mielenkiintoinen historia. On vaikea kuvitella, mutta kova siideri oli Amerikan suosituin alkoholijuoma. Joten saatat ihmetellä, miksi se putosi suosiosta? Vaikka se tekee voimakkaan paluun, ja käsityösiidereitä ilmestyi kaikkialla näinä päivinä, se oli jäänyt oluen taakse vuosikymmeniksi ja kadonnut melkein kokonaan. Mutta miksi?
Historioitsijat mainitsevat Temperance Movementin syynä kovasiiderin taantumiseen. The Raittiusliike oli 1900-luvun alussa järjestetty yritys rajoittaa tai kieltää alkoholijuomien kulutusta ja tuotantoa Yhdysvalloissa. Kannattajat edistivät maltillisuutta ja rohkaisivat amerikkalaisia vähentämään nauttimansa alkoholin määrää.
Liikkeen vakaat kannattajat kohdistuivat siideriteollisuuteen. Koska siideri oli niin halpaa valmistaa ja sitä oli runsaasti, sitä pidettiin tärkeänä tekijänä liika-ongelmassa. Pian vihaiset aktivistit polttivat omenatarhoja maan tasalle tuhoten lähes kaikki.
Entä Applejack?
Applejack on tislattua omenasiideriä, josta on tehty vieläkin kovempi väkevä alkoholijuoma. Kova siideri sisältää noin 4–6 % alkoholia, kun taas omenasiideri sisältää jopa 30 % alkoholia tai 60 prosenttia.
Katso alla olevasta videosta kuinka kova siideri valmistetaan!
Siiderin trivia
- Amerikan vallankumouksen aikaan joka kymmenes maatila Uudessa Englannissa toimi omalla siideritehdasllaan.
- 30. syyskuuta vietetään Yhdysvalloissa kansallista siideripäivää. Isossa-Britanniassa on marraskuun 18. päivä, jolloin legendaarinen William Tell ampui omenan pois poikansa päästä.
- Yhden gallonan omenasiiderin valmistamiseen tarvitaan noin 36 hedelmää.
- Yhdysvalloissa siideri luokitellaan viiniksi. Todennäköisesti siksi, että prosessi muistuttaa enemmän viinin kuin oluen valmistusta.
- 1300-luvulla sanotaan, että lapset kastettiin siideriin, koska se oli puhtaampaa kuin vesi.
- Presidentti John Adams joi lasillisen siideriä joka aamu, koska hän uskoi sen edistävän hyvää terveyttä – hän eli 90-vuotiaaksi!
Herkullisia reseptejä omenasiiderin kera
Omenasiideri on suosittu juoma, mutta se sopii myös ruoanlaittoon. Käytä omenasiideriä kalkkunan tai kanan täytteen kostutukseen tai paistettujen omenoiden valselemiseen. Se voidaan keittää myös siirappimaiseksi lasiteeksi kakkuja varten.
Tässä on joitain lisäreseptiideoita, joiden avulla pääset alkuun.
Kuuma voideltu omenasiideriTulosta resepti Pin ReseptiKurssiJuomat Ruokaaamerikkalainen Annokset12
Ainekset 1x2x3x
- 1/3 kuppi pakattu ruskea sokeri
- 1/4 kuppi voita, pehmennetty
- 1/4 kuppi hunaja
- 1/4 teelusikallinen jauhettua kanelia
- 1/4 teelusikallinen jauhettua muskottipähkinää
- yksi gallonaa omenasiideriä
Ohjeet
- Vatkaa fariinisokeri, voi, hunaja, kaneli ja muskottipähkinä, kunnes se on hyvin sekoittunutta ja kuohkeaa. Kuumenna omenasiideri kattilassa keskilämmöllä kuumaksi. Täytä yksittäiset mukit kuumalla omenasiiderillä sekoittaen 1 rkl voitaseokseen. Tarjoile kanelitankojen kanssa sekoittamista varten. (Voseoksen voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua.) Tekee noin 12 annosta.
Paahdettua kanaa omenatäytteellä ja siiderikastikkeellaTulosta resepti Pin ReseptiKurssiPääruoka, lisuke Ruokaaamerikkalainen Annokset4
Ainekset 1x2x3x
- 3 1/2 - 4 puntaa kokonainen paistettu kana
- yksi teelusikallinen suola
- 3/4 teelusikallinen mustapippuri
Täyte:
- yksi ruokalusikallinen voita
- yksi omena, kuorittu, poistettu ytimestä ja hienonnettuna
- yksi sipuli puoliksi pilkottuna ja puoliksi kokonaisena
- kaksi ruokalusikallista tuore rakuuna, hienonnettu
- 1/2 kuppi kuivaa korppujauhoa
- 1/4 kuppi omenasiideri
- 1/2 teelusikallinen suola
- 1/4 teelusikallinen mustapippuri
Kastike:
- kaksi ruokalusikallista jauhot
- 1/2 kuppi omenasiideri
- 1/2 kuppi rasvaton kanaliemi
- yksi ruokalusikallinen tuore rakuuna, hienonnettu
- yksi ruokalusikallinen omenasiiderietikka
Ohjeet
- Täytteen valmistamiseksi sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Laita omenapalat pannulle ja kuullota. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita rakuuna, korppujauho, omenasiideri, suola ja pippuri. Aseta sivuun. Löysää kanan rintojen ja reisien nahkaa liu'uttamalla sormet ihon alle. Työnnä täyte ihon alle ja levitä tasaisesti. Sido jalat kuuden tuuman langalla. Ripottele kanan sisä- ja ulkopuolelle 1 tl suolaa ja 3/4 tl mustapippuria. Laita puolikas sipuli kanan onteloon. Aseta kana paistinpannulle; paista 1 tunti 400 asteessa. Kastiketta varten siirrä kana uunipannusta leikkuulaudalle. Raaputa paloja kattilan pohjalta ja kaada sitten pannulle valuvat ainekset kattilaan. Vatkaa jauhot; lämmin keskilämmöllä. Vatkaa joukkoon vähitellen omenasiideri ja kanaliemi. Anna kiehua; keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Sekoita rakuuna ja omenaviinietikka. Viipaloi kana ja asettele tarjoilulautaselle. Kastike voidaan tarjoilla puolelle yksittäistä lasitusta varten. Tekee 4 annosta.
Isoäidin omenaleipävanukasTulosta resepti Pin ReseptiKurssiJälkiruoka Ruokaaamerikkalainen Annokset6
Ainekset 1x2x3x
- 2 1/2 kupit täysjyväleipäkuutioita
- 1/2 kuppi omena, kuorittu, siemenkota ja kuutioitu
- kaksi ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna
- 3 munat
- kaksi ruokalusikallista vaahterasiirappi
- 1 1/2 kupit omenasiideri
- 1/2 teelusikallinen vanilja
- 1/2 teelusikallinen jauhettua kanelia
Ohjeet
- Sekoita leipä, omena ja voi kulhossa. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, hunaja, siideri, vanilja ja kaneli; kaada leipäseoksen päälle. Anna seistä 1 tunti. Kaada vanukas uunivuokaan. Paista 325 asteessa F. noin 45 minuuttia tai kunnes vanukas on kiinteää. Tarjoile lämpimänä jäätelön kanssa. Tekee 4-6 annosta. Käytä omenasiideriä täytteen kostutukseen! Katso tämä vinkki. Kirjailija Dondra Vaughnin panoksilla.
Käytä omenasiideriä täytteen kostutukseen! Katso tämä vinkki.
Kirjailija Dondra Vaughnin panoksilla.