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Glossar Schweizer Weinbegriffe
Kerner - Weisse Rebsorte, die in der
Ostschweiz und im Tessin angebaut wird.
Lafnetscha - Seltene einheimische weisse
Rebsorte des Oberwallis; könnte mit Completer verwandt sein.
Malolaktische Gärung (Zweite Gärung)
- Bakterielle Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure; macht
den Wein biologisch stabiler und harmonischer.
Malvoisie - Name des Pinot Gris im Wallis.
Marsanne Blanche - Weisse Rebsorte, im
Wallis als Ermitage bekannt.
Merlot - Bekannte, aus dem Bordelais
stammende rote Rebsorte; Hauptrebsorte im Tessin.
Merlot Bianco - Tessiner Weisswein aus
der roten Rebsorte Merlot.
Mondeuse - Alte, aus Savoyen stammende
rote Rebsorte; wird vereinzelt im Waadtland und in Genf angebaut.
Müller-Thurgau - weisse Rebsorte,
vornehmlich in der Ostschweiz angebaut, wo sie lokal Riesling X Sylvaner
genannt wird.
Muscat du Valais - Synonym der weissen
Rebsorte Muscat Blanc.
Nostrano - Weisser oder roter Tafelwein
aus dem Tessin; wird zumeist aus der Rebsorte Bondola gewonnen.
il-de-Perdrix - Roséwein
aus Pinot Noir; Spezialität aus Neuenburg, die auch in anderen Regionen
bereitet wird.
Païen (Heida) - Einheimische Variante
der Rebsorte Savagnin Blanc, im Oberwallis anzutreffen.
Pinot Gris - Weisse Rebsorte, im Wallis
als Malvoisie bekannt.
Pinot Noir- Wichtigste rote Rebsorte
der Schweiz, wird in allen Regionen angebaut; lokale Bezeichnungen: Blauburgunder
und Clevner.