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Les exigences de base, applicables à tous les groupes de produits, sont régis par le règlement «exigences relatives au label de qualité Allergie» et les exigences spécifiques dans ses annexes. Les dispositions relatives aux sanctions sont un autre élément de la réglementation de Service Allergie Suisse.
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Dans le règlement «exigences relatives au Label Allergie Suisse» les exigences de base sont réglementés. En outre y inclus sont un aperçu du processus de certification, une description des éléments de l'étiquetage pour les produits et services ainsi qu'un aperçu des exigences spécifiques.
Les exigences spécifiques pour les produits et services qui ont reçu le label de qualité Allergie peuvent être trouvées dans les annexes au règlement «exigences relatives au label de qualité Allergie». Ces exigences sont en fonction de la production et de l'organisation. Elles comprennent également les informations supplémentaires (appel d'offres) et les éléments de l'étiquetage des produits et services ainsi que les exigences relatives à la gestion de l’assurance de qualité et une liste de contrôle qui resume les exigences et aide à la préparation pour l’audit.
Les dispositions relatives aux sanctions font partie intégrante de la réglementation et réglementent les sanctions, les délais et les mesures en cas de non-conformités.