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Die strukturbildenden Grundbausteine in allen Zellen des Organismus sind Proteine, die aus Aminosäuren bestehen. Sogenannte Makromoleküle erkennen darüber hinaus Boten- und Signalstoffe, katalysieren biochemische Reaktionen und transportieren Substanzen innerhalb des Organismus. Whey Protein wird auch als Molkenprotein bezeichnet, Molkeeiweißpulver ist auch als Lactalbumin bekannt. Whey Protein hat eine hohe biologische Wertigkeit, der Organismus nimmt es schnell auf, es kann schnell bei den Muskelaufbauprozessen verwertet werden. Es verfügt über bedeutende Anteile an Branched-Chain Amino Acids (BCAA), die als Leucin, Isoleucin und Valin vorhanden und essenziell sind. Der Körper kann diese für den Muskelaufbau wichtigen Aminosäuren nicht selbst bilden, weshalb er sie mit der Ernährung aufnehmen muss. Whey Protein reguliert den Blutzuckerspiegel, den Cholesterinspiegel, das Immunsystem, die Fettverbrennung und den Energiehaushalt. Athleten nutzen es für den Muskelaufbau, doch kann es auch zur Unterstützung von Diäten genutzt werden.
Herstellung von Molkenprotein
Whey Protein ist in Milchprotein enthalten, Molke entsteht bei der Käseproduktion. Bei der weiteren Bearbeitung wird der ziemlich hohe Milchzuckeranteil reduziert, damit ein reines Proteinsupplement entsteht. Die Endprodukte sind Protein-Isolate, Protein-Konzentrate und Mischungen daraus. Proteinkonzentrate entstehen durch Filterverfahren, während Isolate mit Ionenaustauschverfahren gewonnen werden. Bei Konzentraten liegen der Eiweißgehalt bei 75 bis 85 Prozent, der Fettgehalt bei 3 bis 4 Prozent und der Milchzuckeranteil bei 3 bis 6 Prozent. Deutlich höher, nämlich bei 90 Prozent, liegt der Eiweißgehalt von Isolaten, während der Milchzuckeranteil bei weniger als 1 Prozent liegt und Isolate daher besser verdaulich sind. Mischungen bestehen aus Konzentraten und Isolaten, es handelt sich dabei um hochwertige Produkte mit einer optimalen Zusammensetzung von Aminosäuren zu angemessenen Preisen.
Supplementierung von Molkenprotein
Am Morgen auf leeren Magen oder direkt nach dem Training kommt es darauf an, dem Körper gründlich und schnell verdauliche Proteine zur Verfügung zu stellen. Der Organismus ist dann besonders aufnahmefähig für Eiweiße, ein Protein-Shake ist daher gut geeignet. Wie Sie Molkenprotein dosieren, hängt vom Trainingsziel ab:
· Nichtsportler – 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht
· Freizeitsportler – 1,2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht
· Intensiv trainierende Athleten – 2 bis 2,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht
Sie sollten Eiweißpulver mit Milch oder Wasser anrühren, die Dosierung sollte nicht mehr als 30 Gramm betragen.
Was Sie beim Kauf von Whey-Protein beachten sollten
Die biologische Wertigkeit von Whey-Protein liegt bei 104, daher kann es der Körper schnell in körpereigene Eiweiße umwandeln. Die ersten Aminosäureanteile können bereits 30 Minuten nach der Einnahme körpereigene Proteine herausbilden. Zusammen mit dem regelmäßigen Training kann Molkenprotein den Aufbau fettfreier Muskelmasse und den Fettabbau fördern. Aufgrund des Abbaus von Körperfett werden mehr Kalorien verbrannt und der Stoffwechsel beschleunigt. Der Körper kann hochwertiges Whey-Protein schnell und gründlich verdauen und die Aminosäuren aufnehmen, die wichtig für den Muskelaufbau sind. Hormonelle und zelluläre Abläufe werden optimiert, das macht den Mehrwert von Molkeprotein aus.
Die besten Molkeprotein-Supplemente
Gute Whey-Protein-Mischungen zeichnen sich durch hervorragende Aminosäureprofile, geringe Anteile an Fett, Kohlenhydrate und Laktose sowie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Sie versorgen den Körper optimal mit Aminosäuren. Viele Nutzer bevorzugen Optimum Nutrition 100 Prozent Whey Gold Standard, das einen Molkenanteil von 100 Prozent hat, wenige Kohlenhydrate enthält und in 15 Geschmacksrichtungen angeboten wird. Ganz vorn bei den Protein-Tests liegt auch Mamut Formel 90 Whey Protein als Mehrkomponentenprotein aus Milch, Ei, Soja und Molke. ESN Designer Whey enthält nur wenige Fette und Kohlenhydrate und besteht vorrangig aus Molke-Eiweiß-Isolaten. Beliebt ist auch Weider Whey Protein 80 Plus als Vier-Komponenten-Protein, das über alle wichtigen Aminosäuren verfügt und sich durch einen guten Geschmack auszeichnet. Auch Peak Whey Fusion kombiniert verschiedene Molkenproteine. Eine gute Molkenprotein-Mischung ist auch MusclePharm Combat Powder Protein Blend, das eine zeitversetzte Verwertung der Inhaltsstoffe gewährleistet. Speziell für Kraftsportler eignen sich die Produkte von Scitec Nutrion, darunter das mit L-Glutamin und BCAAs angereicherte Scitec Nutrition 100 % Whey Protein