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Giró Ribot, Santa Fé del Penedès (Cataluña)
Die Kellerei Giró Ribot befindet sich in der Appellation Penedès im Herzen Kataloniens. Es liegt auf halbem Weg zwischen den Städten Barcelona und Tarragona und wird im Süden vom Mittelmeer und im Norden vom spektakulären Massiv des Montserrat begrenzt. Die geografische Lage des Penedès ist besonders günstig für den Weinanbau. Das Bergmassiv des Montserrat schützt es vor kalten Nordwinden, während die Nähe des Meeres für milde Temperaturen sorgt. Die Winter sind mild, die Sommer nur mässig heiß und es gibt nicht allzu viel Regen.
Die Familie Giró Ribot ist seit jeher mit diesem Land verbunden. Frühere Generationen haben sich mit der Produktion von Likören und Spirituosen einen Namen gemacht. Im Jahre 1990 schloss sich das Weingut an die französische Gruppe Remy Cointreau an, welche nebst seinen weltberühmten Spirituosen (Cognac Rémy Martin, Likör Cointreau etc.) auch eine grosse Tradition in der Champagner-Produktion pflegt. Die Verbindung dieser beiden Schaumwein-Kulturen hat bei Giró Ribot die Schaffung der einzigartigen Cavas ermöglicht. Im Jahre 2000 kaufte die Familie Giró Ribot die Anteile wieder zurück um die Kontrolle über das Familienweingut zu übernehmen.