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1. Für den Sud Wein, Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfefferkörner aufkochen.
2. Zuerst die Broccoliröschen darin knackig garen, mit einer Schaumkelle herausheben.
3. Dann den Kurkuma beigeben und die Blumenkohlröschen knackig garen, ebenfalls mit der Schaumkelle herausheben.
4. Gemüse mit Korinthen und Mandelblättchen mischen.
5. In die Pfännchen verteilen, den Raclettekäse darauf legen und schmelzen lassen.
Kurkuma weglassen und Blumenkohlröschen nach dem Broccoli im gleichen Sud garen.