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Je viens juste de remarquer que je n'avais pas encore mis en ligne une seule recette de poisson. Pas bien! Alors, il est temps de vous faire partager une recette qui est peut être utilisée pour tous les filets de poisson.
Préparation et cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes:
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Lorsqu'il "chante", mettre les filets de truite. Les faire dorer de chaque côté, puis les saler et les poivrer. Les sortir de la poêle et les réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir l'échalote hachée finement. Lorsqu'elle commence à devenir transparente, déglacer au vin blanc et ajouter le demi-cube de bouillon de poule. Laisser réduire, puis mettre cette sauce sur les filets de truite.
Je les ai servis avec des pommes-de-terre et des brocolis à la vapeur.