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Le Midleton Very Rare est l'un des whiskies premium irlandais et est distillé dans la nouvelle distillerie Midleton, située dans la ville de Cork. Elle a été fondée au 17ème siècle et dispose de trois alambics en cuivre, ainsi que trois colonnes centrales. En utilisant ces différents appareils, de grandes variétés de whiskeys différents sont produites ici. Midleton est l'une des plus grandes et des plus modernes distilleries en Irlande et produit jusqu'à 64 millions de whisky chaque année, dont seulement 100 à 200 bouteilles sont utilisées pour le millésime Midleton Very Rare, strictement limitées à un millésime sélectionné. Seules les plus petites quantités de distillats sont consacrées au whisky Midleton, la majorité de la production est utilisée pour des marques telles que Jameson. En 2013, Brian Nation, le maître distillateur actuel, a pris la responsabilité de l'ancien maître Barry Crockett, responsable entre 1984 et 2013, qui est celui qui a créé le premier Midleton Very Rare.
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