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Eichen sind die mächtigsten Bäume Mitteleuropas. Sie können über 1000 Jahre alt werden. Der knorrige Wuchs, die raue Borke, die typisch
gelappten Blätter sowie die in verholzten Fruchtbechern heranreifenden Eichelfrüchte machen sie unverwechselbar.
Inhaltsstoffe und Wirkung auf den menschlichen Organismus
Rinde, Blätter und Früchte der Eichen haben einen hohen Gehalt an Gerbstoffen.
Für die Zubereitung von Speisen sind die Eicheln interessant. Der hohe Gehalt an Gerbstoffen muss vorab durch mehrtägiges wässern reduziert werden.
Die Eicheln enthalten viel Stärke (36%), etwas Eiweiss (3,3%) und wenig Fett (3,1%)