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Les moniales Dominicaines sont arrivées à Estavayer en 1316, à la suite d’un appel de Guillaume d'Estavayer, chanoine de Lausanne et archidiacre de Lincoln. Depuis, la prière n'a jamais été interrompue en ce lieu. Aujourd'hui, une quinzaine de dominicaines habitent le monastère. Au 15e siècle, le couvent bénéficie du soutien d’Humbert le Bâtard qui y fait construire sa chapelle funéraire en 1423. Il finance également la réédification du chœur de l’église. Ces deux sanctuaires sont ornés de ses armes. A la fin du 17e siècle la communauté est prospère : le couvent est presque complètement reconstruit entre 1686 et 1735.