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couper à la mandoline ou au couteau les pommes de terre en tranches d'env. 2 mm et les poires en tranches d'env. 4 mm d'épaisseur. Disposer dans le moule préparé en alternant avec le fromage. Mélanger la crème avec tous les ingrédients de la liaison, y compris le poivre, verser sur le gratin. Gratiner: env. 1 heure et quart au milieu du four préchauffé à 180° C.
Ingrédients pour 6 personnes
2 gousse d’ail, pressée
un peu de muscade
1 1/2 presa de sel
un peu de poivre
800 g de pommes de terre farineuses
500 g de poires, coupées en deux
100 g d'appenzell, râpé
2 dl de demi-crème
1 c. de moutarde à l’ancienne
Palette:
préparer la palette selon les indications de l'emballage.
800 g de palette Quick
Salade:
pour la vinaigrette, bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients, y compris le poivre. Au moment de servir, mélanger la doucette avec la vinaigrette.Présentation: couper la palette en tranches et dresser avec le gratin. Accompagner de la salade.
4 c. d'huile de tournesol
sel et poivre
1 c. de moutarde à l’ancienne
2 di c.no de vinaigre de vin aux herbes
1 c. de sauce Worcestershire
1 échalote hachée menu
150 g de doucette
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