Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03655.jsonl.gz/820

Die Birnen schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden. Eigelb vom Eiweiss trennen.
Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, dann den Mascarpone, den Johannisbeersirup und die schwarzen Johannisbeeren hinzugeben.
Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben.
Ein Glas oder eine Auflaufform mit den Sandkuchenscheiben auskleiden, dann die Birnenstreifen darüber geben und zum Schluss mit der Mascarpone-Zubereitung bedecken, dann für mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit einigen schwarzen Johannisbeeren garnieren.
Tipp: Sie können auch Birnen aus der Dose verwenden. Verwenden Sie während der Saison frische Johannisbeeren, oder Sie probieren das Rezept mit Johannisbeerkompott oder schwarzer Johannisbeerkonfitüre aus.