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Preparazione
- Sbattere le uova con il latte e il sale.
- Regolare il forno a 60 gradi.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Soffriggere brevemente ¼ di cipolla, wienerli e piselli. Aggiungere ¼ del composto. Cospargere con ¼ del formaggio per raclette, cuocere a fuoco medio finché la frittata si è rappresa e la superficie risulta leggermente umida. Ripiegarla nel mezzo e tenere in caldo nel forno. Preparare le rimanenti frittate.