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Die aufgetauten Himbeeren mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft fein pürieren.
Den Rahm mit dem Schlagrahmfestiger nach Packungsanleitung steif schlagen
Etwas Meringues in ein Glas zerbröseln
Jeweils 2 EL Himbeersauce über die Meringues geben und die restliche Sauce durch ein Sieb streichen
Quark mit dem geschlagenen Rahm und der restlichen Himbeersauce vermischen
Mit einem Spritzbeutel in das Glas abfüllen und dekorieren. Mit einem Spritzsack mit kleiner Öffnung die Öhrchen dressieren.
Gewünscht dekorieren und bald servieren