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Produkte von Riva dei Frati
Hinter den zwei Schlösser der Familie in Col San Martino, liegt der Rebberg Riva dei Frati. Die Lage ist einzigartig, da es als Amphitheater dasteht, vom kalten Wind aus Norden durch den Berg della Muliana geschützt und gleichzeit der Sonne zugewandt. Die Lage wurde bereits im 13. Jahrhundert durch das nahe Kloster erwähnt, als besonders gut für weisse Trauben. Die Adami-Merotto Familie macht nicht nur tollen Prosecco, sondern führt auch noch ein Restaurant am Wochenende mit spektakulärem Grill.
Die Reben werden in Höhen zwischen 50 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, einem Gebiet, das sich durch ein mildes Klima auszeichnet, in dem sich die physische Umwelt harmonisch in die kulturelle und menschliche einfügt, und auf einem dieser Hänge (rive) befinden sich die Weinberge von Riva dei Frati.
Aus einigen Dokumenten, die im Staatsarchiv von Treviso aufbewahrt werden, geht hervor, dass diese Ländereien seit dem 15. Jahrhundert den Dominikanermönchen von San Nicolò di Treviso gehörten, die sich schon damals der Herstellung von edlen Weinen widmeten.
In der Region Venetien, in einem Streifen der Marca Trevigiana, der seit dem Mittelalter als "gioiosa et amorosa" (fröhlich und liebevoll) bekannt ist, verläuft die Prosecco-Weinstraße, die die charakteristischsten und wichtigsten Städte und Orte für die Herstellung von Prosecco D.O.C.G. berührt.
Die Hanglage, die die Mechanisierung der Arbeit einschränkt, hat dazu geführt, dass die Bewirtschaftung der Weinberge immer in den Händen von kleinen Winzern lag, ein einzigartiges Merkmal, das sich in der Pflege der Weinberge widerspiegelt, die mit Leidenschaft und unter Verwendung von natürlichen Materialien wie Pfählen und Stützen bearbeitet werden, welche die Landschaft über Jahrhunderte hinweg unverändert erhalten haben.
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