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Um die Besonderheiten des Flat Whites nachvollziehen zu können, lohnt sich ein Blick in die Vergangenheit. Tatsächlich liegt seine Entstehungsgeschichte schon einige Jahrzehnte zurück: Der Flat White hat seine Ursprünge in Down Under, am anderen Ende der Welt. Nach dem zweiten Weltkrieg sind viele Italiener und Engländer nach Australien ausgewandert – und mit ihnen ihre Kaffee- bzw. Teekultur. Das äußerte sich in vielen kleinen Cafés, in denen unterschiedliche Kaffeespezialitäten angeboten wurden. Da die Engländer mit der Zubereitung eines Cappuccinos nicht vertraut waren, orientierten sie sich an ihrer Teezubereitung – und kreierten so den „Flat White“. Ende der 80er gewann das Kaffeehandwerk, bedingt durch die Third Wave Coffee Bewegung, zunehmend an Bedeutung und die Schaumoberfläche wurde mithilfe professioneller Eingießtechniken verschönert. Die Latte Art war geboren und ziert seither den Flat White mit Herzen, Tulpen, Blättern oder sogar Schwänen.