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100g de pommes vaut 751 l. d'alcool.
Après la récolte des pomme elles sont versées dans un silo et ensuite sont compressés. La fermentation dure 15 à 18 jours. Dans la cave de la fermentation, il y a 200'000ml d'alcool.1L. d'alcool pèse 800g.
La fermentation est à 20C°. Pour 1 litre d 'alcool il faut 10kg de pommes.il y a environ 12 ou 13% de pommes dans la distillerie. On fermente après on brasse et ensuite on désagrège. Pour la démonstration du broyage de pomme, il y avait 1 tonne.
Après le broyage elles sont misent dans des tonneaux et ils rajoutent de l'eau.30-45minutes est égal à la première matière.
La distillerie est remise a neuf tout les 10 ans .
En automne ils récoltent les fruits ,en décembre les gens viennent acheter des bouteilles pour différents cadeaux ,de janvier à mars ils récoltent les pommes et en juillet ils préparent la moutarde de bénichon...
sur 1001 d'alcool 15 sont fabriqués en suisse et le reste à l'étranger
(devoir mise en page Diogo Coimbra.doc)