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Description
Jasper Newton Daniels, qui a donné son nom à ce whisky, aurait appris le métier de distillateur de whisky dès son plus jeune âge. À l’époque, en 1860, il n’avait que 14 ans lorsqu’il a repris la distillerie dans laquelle il avait travaillé auparavant. Six ans plus tard, l’entreprise a obtenu une licence officielle de distillation. Le Old No. 7 ou « Jack Daniel’s Black Label » est l’un des whiskies les plus vendus sur la planète et est bien entendu l’emblème de la marque. Pendant des décennies, il a également été le seul whiskey produit dans la distillerie. C’est à partir du Sour Mash Bill, inchangé depuis les débuts et composé de 80% de maïs, 12% d’orge et 8% de seigle, que l’on obtient le fameux Tennessee Whiskey qui, comme tous les produits Jack Daniel’s, est filtré à travers du charbon de bois d’érable avant d’être stocké dans des fûts de chêne spécialement fabriqués à cet effet, selon le processus dit Lincoln Country. Cela n’a pas empêché Jack Daniel’s de devenir la marque de whisky la plus populaire au monde. L’Apple Whiskey était fabriqué avec de vraies pommes et le whiskey No. 7 mondialement connu.