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Gehaltszahlung
Bereits seit 1975 entschädigt Cremo die Milchproduzenten nach dem Milchgehalt der abgelieferten Milch, und dies möglichst individuell. Somit trägt die Bezahlung der Milch auch den individuellen Anstrengungen der Produzenten Rechnung.
Mit der Gehaltszahlung, die am 1. Mai 1994 eingeführt wurde, wird der Milchproduzent nach Fettgehalt (in %) und speziell für den Eiweissgehalt (in %) der von ihm an die Cremo abgelieferten Milch entschädigt. Dieses System wurde von der Cremo eingeführt, um den Proteingehalt zu fördern. Sie stellte damals fest, dass der Fettgehalt zu Lasten des Proteingehaltes stetig anstieg. Mit diesem neuen System wurde versucht, dieser Tendenz Einhalt zu gebieten oder sogar umzudrehen, da in Zukunft die Milchproteine auf Grund ihrer interessanten Nährwerte eine wichtigere Rolle spielen sollten.