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Pancetta e cipolle
In una padella antiaderente dorare la pancetta, le cipolle e l'aglio, quindi mettere da parte.
Maccheroni
In una padella capiente scaldare il latte, la panna con il sale alle erbe. Aggiungere le patate e la pasta, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e far cuocere al dente a fuoco lento per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, finché il liquido si sarà in gran parte asorbito.
Servire
Aggiungere il formaggio e salare. Distribuire sulla pasta la pancetta e le cipolle e servire.