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Der 1913 geborene Robert Mondavi arbeitete nach dem Abschluss an der Stanford University in verschiedenen Kellereien Kaliforniens, bevor der damals 53-jährige Mondavi 1966 die eigene Robert Mondavi Winery gründete, um authentische USA Weine aus Kalifornien zu zubereiten.
Damals war das riesige Weinbaupotenzial Kaliforniens noch weitgehend unbekannt. Robert Mondavi hob diesen Schatz, um der Welt die Vielfalt der kalifornischen Weinberge und des speziellen Mikroklimas zu präsentieren. Besonders das Napa Valley hatte es ihm angetan, so dass er in dort die Robert Mondavi Winery, die erste neue Napa Valley-Kellerei seit Ende der Prohibitionszeit, errichtete. Erfahren und innovativ zugleich nutzt er seit dem die exzellent erprobten Techniken der großen Chateaus in Frankreich und Italien, die er mit seiner eigenen typischen Handschrift kombiniert. Heute sind die Weine ein Garant mit gleichbleibend hoher Qualität.
Vorwiegend vinifiziert Robert Mondavi die Rebsorten: