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2019
Best of
Classic
Auberge de l'Alliance de Jénine
La maison traditionnelle au plus bel endroit de Bündner Herrschaft
Courte carrière
Notre auberge était à l'origine un grand Torkel. Il se trouvait directement sur la propriété appelée "Bündte".
Le nom du dernier restaurant : Gasthof zur Bündte. La maison qui se trouve à la Bündte.
Vers 1890, le Torkel fut transformé en restaurant par la famille Wiher-Obrecht.
Le Torkel est resté et a été élevé de deux étages.
Au tournant du siècle, la vie du club est apparue. Le village avait besoin d'une salle de club.
Il a été construit vers l'ouest.
Vers 1920, une grande scène a été ajoutée à la salle pour des événements de club ou des représentations théâtrales.
En 1965, Jakob Wiher-Bantli (déjà 3ème génération) agrandit la maison vers l'est.
Il a agrandi la salle à manger avec la terrasse panoramique au-dessus et une nouvelle cuisine d'hôtel. Au fil des ans, il a rénové le restaurant, le hall et les chambres d'hôtel.
Parallèlement à l'entreprise en pleine expansion, il dirigeait également la "Bündte", équipée de vignes, et pressait lui-même le vin.
Vers 1984, le rustique "Bündte-Keller" a été construit.
L'économie du jardin a été plus que doublée par le nombre de places assises également sous le toit de la maison.
des arbres de plus de cent ans d'âge. (érable à sucre)
En 1987, mes grands-parents, Magdalena et Jakob Wiher-Bantli ont pris leur retraite après une vie bien remplie.
Entre 1987 et fin 2000, l'auberge a été louée à la Bündte.
Depuis 2000, la Bündte appartient à Albert et Annemarie Spescha-Wiher, la fille aînée de Jakob et Magdalena Wiher-Bantli.
Le 1er mars 2013, la direction de l'entreprise a été confiée à Luzian et Ping Spescha Wang et donc à la cinquième génération.
Qu'est-ce qu'une alliance, un échelonnement et qui est la grande statue sur le parking ?
Dans le Bündner Rheintal, une alliance est appelée une parcelle de terre agricole relativement grande (environ 1 ha).
Il doit être entouré d'une clôture, d'une haie ou d'un mur.
Dans l'ancien mot Bündte (écrit avec -d t-) le "Bund" peut être caché.
Il est possible que la grande propriété de l'époque ait été gérée par plusieurs parties, c'était donc une forme précoce de coopérative.
Torkel = zone de transformation des raisins (éraflage, fermentation, pressurage). Le Torkel se trouve généralement au niveau du sol, avec un grand portail pour l'entrée des wagons chargés de raisins.
Autrefois, la cave à vin était généralement située sous le Torkel afin que le jus de raisin fermenté puisse s'écouler dans la barrique.
Duc de Rohan (statue), le général français, entreposé avec son armée pendant la confusion de Bündner dans la région de Landquart (vers 1630-35). C'est à cette époque que le Pinot Noir est mentionné pour la première fois dans des documents. On suppose qu'il a introduit ce cépage de France dans l'approvisionnement des troupes et qu'il a ainsi remplacé le cépage précédemment blanc "Completer".
|Ambiance||5,8|
|Nourriture & Boissons||5,8|
|Service||5,9|
|Couple||5,8|
|Famille||6,0|
|Amis||5,9|
|Professionnel||6,0|
|Seul||5,6|
Zum Trinken ok nicht aber um was zu essen. Die Speisekarte ist vollgespickt mit klassischen Gerichten. Weniger ist oft mehr. Es mangelt an Frische und Kreativität. Preis/Leistungsverhältnis unbefriedigend. Ambiente gemütlich und die Lage Top.
Essen war gut die capunz kann ich nur weiter empfehlen der Service war nett und sympathisch die Aussicht ist im Sommer der Hammer Mann sitzt mitten in den Weinreben
Wir sind doch immer wieder mal in der Bündte zu Gast. Das Essen sowie auch die Bedienung sind immer wieder Spitze. Als Gast fühlt man sich auch bei vollem Haus wie heute doch immer ganz persönlich bedient und beraten. Speziell erwähnen muss man hier einfach die Capuns. Unserer Meinung nach die Besten! Wir freuen uns auf einen nächsten Besuch.
Top Lage, in mitten der Rebberge. Perfekter Service, sehr aufmerksam & zuvor kommend. Das Essen war sehr gut, optimal abgeschmeckt, sowie äusserst reichhaltig. Bestens zu empfehlen.
Es stimmte einfach alles, top Service, Freundlichkeit des gesamten Personals, das Essen absolut spitze, ein heisser Teller und das alles zu einem vernünftigen Preis.
Le 3 mai, nous avons fait une grande mise à jour, qui apporte quelques changements. Il peut arriver que certaines pages et fonctions doivent encore être ajustées. Nous les corrigerons dans les deux prochaines semaines. Nous vous remercions de votre compréhension.
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