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Winkler ist eidgenössisch diplomierter Meisterlandwirt. Auf seiner Internetseite schreibt er, er wolle sich politisch einsetzen für Rahmenbedingungen für eine leistungsfähige, nachhaltige Nahrungsmittelproduktion und einen gesunden Bauernstand.
28 Jahre lang gehörte Winkler dem Gemeinderat der 900-Einwohner-Gemeinde Ellikon an der Thur im Bezirk Winterthur an. Von 1990 bis zu seinem Rücktritt 2014 war er Gemeindepräsident. Bei den Wahlen 2011 erhielt er auf der Liste der Bürgerlich-Demokratischen Partei (BDP) das beste Resultat hinter den beiden Gewählten Lothar Ziörjen und Rosmarie Quadranti.