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Il Savagnin è un vitigno bianco emblematico dei vigneti del Giura. La sua origine non è ben nota. Ma si pensa che provenga dal Tirolo austriaco, dalla Germania, dalla Svizzera o dall'Ungheria. Non sappiamo come sia arrivata in Franca Contea, ma è qui che ha trovato il suo terreno preferito. È considerato il vitigno re, da cui si ottengono i vini così atipici dei vigneti del Giura: il vin de paille, il vin jaune du jura e il Macvin.
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