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Mineralstoffe & Spurenelemente
Jod
Jod gehört zu den Spurenelementen und wird als Baustein für jodhaltige Schilddrüsenhormone benötigt. Deshalb sind etwa 75 % des Jods in der Schilddrüse gespeichert. Lebensmittel aus dem Meer enthalten besonders viel Jod. In Ländern mit einem geringen Fischverzehr, sind jodiertes Speisesalz oder jodierte Lebensmittel wichtige Jodquellen.
Quellen
Fisch, Algen, Milch, Eier, Brot, Champignons, grünes Blattgemüse, jodiertes Salz