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L'Académie suisse des sciences (SCNAT) remettra le "Chemical Landmark 2018" au fabricant d'Ovomaltine. Wander AG a très tôt appliqué des procédés chimiques et pharmaceutiques au développement de produits alimentaires, argumente l'académie.
Il y a plus d'un siècle, Albert Wander a utilisé un procédé scientifique pour développer une boisson culte en Suisse: l'Ovomaltine. Cette dernière est née au Holzikofenweg 36 à Berne, qui abrite désormais le Secrétariat d'Etat à l'économie. Samedi, une plaque commémorative y sera dévoilée, indique mardi la SCNAT dans un communiqué.
Déjà avant de reprendre l'entreprise familiale en 1897, Albert Wander, pharmacien et chimiste, travaillait avec son père sur différentes formes d'extraits de malt dans un petit laboratoire surnommé "chambre puante", souligne la SCNAT.
Percée en 1904
En 1904, il fait une percée: grâce à une évaporation douce sous vide, il réussit à produire un aliment riche en vitamines, qui sera dans un premier temps vendu comme préparation médicale pour les personnes malades, faibles et mal nourries.
En 1922, l'Ovomaltine est approuvée pour la vente libre. Son image change alors rapidement et elle devient une boisson sportive populaire, relève la SCNAT. Le succès est tel qu'en 1927, Wander délocalise la production sur le site actuel de Neuenegg (BE).
En attribuant chaque année le prix "Chemical Landmark", la SCNAT souhaite valoriser les sites historiques importants de la chimie en Suisse. Le lieu de naissance de l'Ovomaltine est le dixième à être distingué.