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Les Angostura amers ou « bitter » sont maintenant bien connus de tous les barmen et autres amateurs de cocktails. Il s’agit d’un assaisonnement de couleur brune de 44 degrés élaboré à base de rhum, de gentiane, d’écorces d’orange, de substances amères et d’aromates. Il s’agit d’un concentré d’essences utilisé pour les cocktails, qui est fabriqué à Trinidad. Le nom Angostura vient de la ville éponyme, désormais appelée Ciudad Bolivar, qui se trouve au Vénézuéla. La recette du « Amargo Aromatico » vient du médecin allemand Johann Siegert, un médecin militaire prussien engagé dans l’armée de libération de Simon Bolivar, fondateur de l’Etat de Bolivie. Le Dr Siegert soignait les soldats atteints de fièvre et de troubles intestinaux sévères. Après 4 années de recherche et d’analyse sur les vertus des plantes tropicales, il développa en 1824 ses « amers », afin de stimuler l’appétit et la digestion des soldats souffrants. Mais ces amers ne connurent pas un succès en médecine, mais dans l’assaisonnement, en connaissant rapidement une notoriété internationale. Dès la première moitié du 20e siècle, le nom de Angostura a été également utilisé pour le rhum de Trinidad, qui trouve son origine dans la distillerie nouvellement construite. Ainsi, le nom Angostura aujourd'hui fait référence à la fois au rhum et au fameux cocktail bitter.
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