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Die roten Zwiebeln in einer heissen Pfanne mit ein bisschen Öl, Salz und ein wenig Wasser andünsten; am Schluss ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen und die Zwiebeln karamellisieren.
Den Pizzateig ausrollen, mit dem Mozzarella Cucina gerieben und den karamellierten Zwiebeln garnieren.
Die Pizza im auf 250oC vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten lang backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Mit den in Streifen geschnittenen Chicorée dekorieren und servieren.
Antipasti