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Gerstengras gemahlen
- reich an Mineralstoffen und Vitaminen
- cholesterinsenkend
Das Gerstengrass scheint ein in der europäischen Pflanzenheilkunde eher unterschätztes Heilmittel zu sein. Gerstengras enthält viele gesunde Inhaltsstoffe wie verschiedene Polysaccharide (die sogenannten Beta-Glucane), zahlreiche Mineralstoffe, Vitamin B und E, bislang wenig bekannte Antioxidantien, Isoflavonoide (Pflanzenfarbstoffe) und schwefelhaltige Aminosäuren.
Den Polysacchariden wird eine schützende Wirkung gegen radioaktive Strahlung nachgesagt, was die Gerste z.B. für strahlenexponierte Personen (Strahlenbehandlung etc.) interessant macht. Zusätzlich zeigte sich, dass die Polysaccharide auch eine cholesterinsenkende Wirkung besitzen. Als Wirkmechanismus wird hierbei vermutet, dass die Polysaccharide die Absorption von Cholesterin im Darm bzw. dessen Synthese in der Leber vermindert. Wie eine chinesische Studie zudem erkennen liess, sollen die in der Gerste enthaltenen Isoflavonoide zusätzlich gegen Arteriosklerose schützen.
Die in der Gerste enthaltenen schwefelhaltige Aminosäuren Glutathion und Cystein wiederum unterstützen den Köper in der Entgiftung von Schwermetallen wie Quecksilber, Blei oder Cadmium.