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Tagliatelles
Faire cuire les tagliatelles al dente dans l'eau salée puis les égoutter en récupérant env. 1½ dl de l'eau de cuisson. Effilocher 2 boules de burrata, bien mélanger les morceaux à l'eau de cuisson.
Sauce
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer la sauge et les pois chiches. Ajouter l'eau de cuisson et la burrata, puis laisser mijoter pendant env. 1 min. Ajouter les tagliatelles, mélanger, dresser sur deux assiettes, répartir la burrata restante par-dessus, assaisonner.