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Come specificato anche nel nome, la Capra dal Collo grigio ha la parte anteriore del corpo brizzolata di grigio, nero e bianco. è storicamente dimostrato che, in passato, ella era più presente e comune in Vallese e che è parte della diversità genetica dell’effettivo di capre regionali. Ella, nonostante una lunga tradizione d’allevamento, con la «pulizia» delle razze del 1938 non fu inclusa nella cerchia di razze riconosciute. Nel corso del progetto di salvaguardia della Capra dal Collo rosso, ProSpecieRara si è imbattuta anche nella Capra Sempione, completamente bianca, così come nella Capra dal Collo grigio. La loro metà anteriore, per lo più vivamente brizzolata, dà agli animali un aspetto rustico, che sottolinea visivamente la loro robustezza. La popolazione cresce lentamente e la Capra dal Collo grigio resta ancora una delle razze caprine più rare della Svizzera. I capretti della Capra dal Collo grigio spesso sono più chiari rispetto agli animali adulti. Sovente si osserva anche che la parte di corpo di colore grigio degli animali adulti diventa più chiara sul davanti. La corporatura snella e le corna pronunciate sono tipiche di questa razza. La lunghezza del pelo è più corta di quella della Capra dal Collo nero del Vallese, come nel caso della Capra dal Collo rosso e della Capra Sempione. Dal 2022, la FSAC gestisce il Libro genealogico della Capra dal Collo grigio.