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Déjà dans l'Antiquité, c'était de la grande ville portuaire de Valence que partait le vin à destination de l'Empire romain, notamment des colonies situées en Afrique du Nord. Valence se trouve à l'est de l'Espagne, et son vignoble occupe généralement l'arrière-pays, dans les montagnes. Cette région est dotée de trois appellations DO: Valencia, Utiel-Requena et Alicante. Le cépage rouge le plus important est le bobal; il donne des rosés pauvres en acidité, frais, fruités et aromatiques. Les cépages blancs sont le merseguera et le muscat d’Alexandrie. Autres cépages rouges représentés: le monastrell (mourvèdre), le tempranillo et le garnacha (grenache).