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Kürbis und Kichererbsen vorbereiten
Den Kürbis vierteln und entkernen, auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten garen bis er weich ist. Unterdessen die Kichererbsen abgiessen und den Knoblauch schälen.
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Hummus zubereiten
Das abgekühlte Kürbisfleisch aus der Haut kratzen und mit den Kichererbsen, den geschälten Knoblauchzehen und dem Tahini zu einer sämigen Masse pürieren. Zum Schluss mit den Gewürzen, dem Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.