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Rhabarber-Birnen-Crumble
Gesalzene Butter sorgt in diesem Crumble-Rezept für einen wunderbaren Kontrast.
ZUBEREITUNG
1
Für den Crumble alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einem bröseligen, rustikalen Teig verreiben. Kurz kühl stellen.
2
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Gratinform leicht ausbuttern.
3
Den Rhabarber rüsten und in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Birnen schälen, der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden; sehr grosse Schnitze nach Belieben quer halbieren. Rhabarber und Birnen in die vorbereitete Form geben und alles mit dem Zucker oder Stevia bestreuen.
4
Den Saft der Orange auspressen und mit der Vanille verrühren. Über die Früchte träufeln. Den Crumble in kleinen Stücken über die Früchte verteilen.
5
Den Rhabarber-Birnen-Crumble im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte 40−50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und an den Seitenrändern die Fruchtmischung leicht blubbert. Vor dem Servieren 5−10 Minuten ruhen lassen. Noch warm servieren, nach Belieben mit einer Vanillesauce, Joghurt-Rahm (halb Joghurt nature/halb steif geschlagener Rahm) oder Vanilleglace als Beilage.
Nährwert
Pro Portion
464 g kKalorien
59 g Kohlenhydrate
22 g Fett
5 g Eiweiss
Zutaten
6 FÜR 6 PERSONEN als warmes Dessert
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CRUMBLE:
150 g weiche gesalzene Butter
80 g brauner Zucker oder 40 g Stevia Crystal
150 g Mehl
50 g Haferflocken oder Müesliflocken
FRÜCHTE:
600 g Rhabarbern
3 reife Birnen, ca. 500 g
80 g Zucker oder 40 g Stevia Crystal
1 Orange
0.25 Teelöffel Vanillepulver oder ½ Teelöffel Vanillepaste
Nährwert
Pro Portion
464 g kKalorien
59 g Kohlenhydrate
22 g Fett
5 g Eiweiss