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- Per preparare il composto di base, versare i ceci in un colino e lasciarli sgocciolare bene, dopodiché frullarli fino a ottenere una purea finissima. Incorporare l’alternativa allo yogurt a base di soia naturale, l’olio di sesamo e il sale marino alle erbe, mescolando accuratamente. Suddividere il composto di base in 3 porzioni.
- Per preparare il dip alla paprica e peperoncino, incorporare la crema da spalmare alla paprica e peperoncino al composto di base, mescolando accuratamente. Infine, aggiungere il peperoncino tagliato per lungo a fettine sottili dopo aver tolto accuratamente i semi.
- Per preparare il dip all’avocado e sesamo, tagliare per lungo l’avocado e staccarne il nocciolo. Staccare la polpa del frutto con un cucchiaio e schiacciarla uniformemente con una forchetta in una terrina. Spremere un limone e cospargere il composto con 2 cucchiai di succo. Pelare l’aglio e spremerne ½ spicchio nel composto di avocado. Incorporare i semi di sesamo al composto di base, mescolando accuratamente.
- Per preparare il dip alla barbabietola e mela incorporare la crema da spalmare alla barbabietola e rafano al composto di base, mescolando accuratamente. Fare sgocciolare bene la barbabietola e tagliarla a cubetti. Sbucciare la mela, privarla del torsolo e grattugiarla finemente. Spremere un limone e cospargere il composto con 1 cucchiaio di succo, incorporando infine i cubetti di barbabietola e la mela grattugiata. Aggiustare di pepe.
Tempo necessario: ca. 25 min
Fonte: Alnatura
Fotografo: Oliver Brachat
*disponibile in qualità bio Alnatura