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La Sélection, l’autre modèle de concours de vins, est devenu au fil des ans une valeur sûre dans le paysage des concours. Chaque année, jusqu’à 750 échantillons de vins y sont présentés.
Les quelque 50 membres du jury tiennent compte, lors de l'évaluation des vins, de l'intensité aromatique, de la densité, de l'harmonie et de la longueur en bouche, mais aussi de leur authenticité et du lien avec leur origine. L'analyse sévère et objective des vins est opérée dans le respect des règles édictées par l'OIV (Office International de la Vigne et du Vin). L'évaluation s'appuie sur un barème de notation de 100 points.