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Ofen auf 120 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für die Biermarinade vermischen, bis Masse homogen ist. Spareribs mit der Hälfte der Marinade bepinseln, in eine Gratinform geben (mit Knochenseite gegen unten), ca. 2 dl Bier dazugeben und mit Alufolie bedeckt in den Ofen geben.
Die Gratinform auf ein Gitter in die Mitte des Ofens schieben und eine Stunde lang garen. Spareribs aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Marinade bestreichen und auf beiden Seiten auf dem Grill für ca. 20 Minuten bei mittelhoher Temperatur grillen.
Tipp Spareribs im Ofen am Tag zuvor vorbereiten, damit das Fleisch nur noch 20 Minuten auf dem Grill gebraten werden muss.