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Fritatta à la barba di frate
Une recette italienne de plat complet autour de la barba di frate
Ingrédients
Pour 4 Person(s)
plat
- 1 botte barba di frate
- 6 pièces oeufs
- 30 grammes parmesan
- 150 grammes fromage de chèvre frais
- 50 grammes "speck" italien ou jambon cru
- 1 cuillerée à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel et poivre du moulin
Préparation de la recette Fritatta à la barba di frate
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Laver la Barba di frate, puis la faire blanchir quelques petites minutes dans de l’eau bouillante salée.
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Égoutter et rafraichir aussitôt.
La couper ensuite grossièrement.
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Couper le speck et le fromage de chèvre en dés.
Battre les œufs en omelette, ajouter les morceaux de barba di frate, ainsi que le speck et les dés de fromage de chèvre. Saler (peu) et poivrer. Bien mélanger tous les ingrédients avec une fourchette.
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Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, quand elle est bien chaude verser le mélange, couvrir avec un couvercle, et faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Puis à l’aide du couvercle retourner l’omelette, la faire de nouveau glisser dans la poêle et continuer à la faire cuire environ 5 minutes mais sans le couvercle.
- Servir aussitôt avec une salade.