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Zutaten
- 1 Stück Poulet
- Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Currypulver
- Korianderpulver
- Rosmarin
Mise en Place
- Die Gewürze und den Rosmarin vermischen und falls vorhanden mit einem Mörser zerkleinern.
- Dem Poulet die Enden der Flügel abschneiden.
Zubereitung
- Mit der Gewürzmischung würzen.
- Auch genügend Würzmischung in die Öffnung geben.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Ein backfestes Bratgeschirr in den Ofen geben und erhitzen lassen.
- Das Öl in das Bratgeschirr geben und auch kurz erhitzen lassen.
- Das gewürzte Poulet vorsichtig in das heisse Öl legen.
- Auf allen 3 Seiten ca. 20 Minuten braten lassen.
- Zwischendurch mit einer kleinen Saucenkelle das Öl über das Poulet giessen. (arrosieren)
- Das Poulet mit der Fleischgabel aufspiessen und den Saft im Inneren des Poulets auf einen weissen Teller laufen lassen.
- Wenn der Saft klar und nicht mehr blutig ist, ist das Poulet fertig gegart-
- Das Poulet auf ein Schneidebrett legen und die Schnur entfernen.
- Poulet tranchieren.
Bemerkungen
Ich serviere die Pouletstücke auf einem Rosmarinjus und reiche dazu Kartoffeln.