Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01949.jsonl.gz/53

Casu Marzu Peyniri, Dünyanın en tehlikeli peyniri olarak anılıyor. Sardinya Adası, dünyanın en farklı peynirlerinden birine de ev sahipliği yapıyor.
Bu sahil şeridinde yaşayan halkın vazgeçilmezleri arasında yer alan ‘casu marzu’, peynirinin oluşumu hayli ilginç. Casu Marzu, Peynir sineklerinin yumurtalarını tuzlu İtalyan peyniri pecorinoya bırakmasıyla oluşuyor.
Pecorinoya Peyniri üzerindeki yumurtadan çıkan kurtçuklar, peynirdeki proteinleri sindirerek onun daha yumuşak ve kremsi bir hale gelmesini sağlıyor, işte bu peynire Casu Marzu peyniri deniliyor.
Kurtçukların gözle fark edilebildiği ve rahatsız oldukları zaman 15 santimetre kadar yüksekliğe sıçradığı peyniri bu şekilde tüketmek makul görülüyor.
Casu marzu’nun tadına bakanlar, aldıkları tadın Akdeniz baharlarını anımsattığını ve ağızlarda saatler süren bir lezzet bıraktığını söylüyorlar.
Afrodizyak etkisi olduğuna da inanılan peynirin satışı yasaklanmış olsa bile bölge sakinleri yüzyıllardır olduğu gibi tüketmeye devam ediyor.
Casu marzu, 1962 yılından bu yana İtalyan hükümeti tarafından parazitler içerdiği gerekçesiyle yasadışı kabul ediliyor.
60 bin dolara varan (Yaklaşık 430 bin lira) cezalara rağmen Sardinyalılar, yasak hatırlatıldığında gülerek karşılık veriyor.
AB ARAŞTIRMASI SONUCU
Avrupa Birliği, geçtiğimiz yıllarda başlattığı araştırmada, tüketilmek üzere yetiştirilen böceklerin yer aldığı konseptleri ele almıştı.
Araştırmalar sonucunda böcek tüketiminin, hayvan çiftçiliği ile ortaya çıkan karbondioksit emisyonunu ve iklim krizini hafifletebileceği ifade edilmişti.