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Pour la mise à jour des valeurs indicatives sur la production et la composition du lisier ou du purin et du fumier des bovins d’engraissement, 37 essais de bilan des éléments nutritifs ont été effectués dans 13 exploitations. La croissance journalière des animaux ayant participé à ces essais a varié entre 1’100 et 1’500 grammes. La production de lisier par place d’engraissement s’est élevée à 7,5 t de matière fraîche ou 0,65 t de matière sèche. Lors de la récolte des engrais de ferme sous forme de fumier, la matière fraîche a été de 6,8 t et la matière sèche de 1,2 t. L’excrétion moyenne annuelle par place d’engraissement s’est montée à 38 kg d’azote, 13 kg de phosphates (P2O5) et 39 kg de potasse (K2O). A l’exception de l’excrétion des phosphates et de la production de fumier dont les valeurs sont nettement inférieures, les résultats correspondent bien aux valeurs indicatives actuelles. Un important potentiel de réduction des teneurs en cuivre et en zinc des engrais de ferme grâce à l’ajustement de la teneur en ces éléments dans la ration, n’existe que dans quelques rares exploitations.
La promotion de la biodiversité dans l’agriculture au moyen de programmes axés sur les résultats exige l’utilisation d’indicateurs pertinents. Un résumé des indicateurs proposés et utilisés recense les développements et les défis actuellement observés.
Les aliments d’origine animale sont-ils nos amis ou nos ennemis? Cela dépend des besoins des consommatrices et consommateurs et des conditions de production locales, comme le montre une vaste étude de synthèse à laquelle Agroscope a participé.
Dans les cultures maraîchères, il est courant de laisser les résidus de récolte sur la parcelle. Or, si on les enlève, le lessivage de l'azote diminue nettement. C'est ce que montrent des mesures réalisées par Agroscope.