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Die Geschichte des Dézaley
Eine Jahrhunderte alte Weinbautradition
1797, bei einem Halt im Dézaley, ist Napoleon vom Anblick dieser hängenden Gärten überwältigt und graviert ein paar berührende Worte in einen Stein, der seither seinen Namen trägt.
Das 18. Jahrhundert ist geprägt von Fortschritt und neuen gar revolutionären Ideen. Die herrschende Klasse interessiert sich für die Industrie und beginnt, ihre Ländereien zu verkaufen. Die Bewohner der Region packen diese Chance und erwerben weitere Terroirs, welche nach und nach die anderen Kulturen ersetzen. 1797, bei einem Halt im Dézaley, ist Napoleon vom Anblick dieser hängenden Gärten überwältigt und graviert ein paar berührende Worte in einen Stein, der seither seinen Namen trägt. Mit der Unterstützung Frankreichs machen die Waadtländer ein paar Monate später die Revolution auf ihre eigene Art und werden 1803 zu einem selbständigen Kanton. Das Clos des Moines wird noch im selben Jahr von der Stadt Lausanne erworben. Im 19. Jahrhundert, im Zuge der Aufteilung der Kirchgemeinden, fällt das Dézaley der Gemeinde Puidoux zu.Nun fehlten nur noch Strassen und Wege, um mit Fahrzeugen ins heutige Dézaley zu gelangen. Seit der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts beunruhigten die fortschreitende Verstädterung des Gebietes lokale Behörden, welche die Landschaft schützen und den Rebbau erhalten wollten. Als Reaktion auf ein Immobilienprojekt in unmittelbarer Nähe des Tour de Marsens legt der Kanton Waadt im Jahre 1949 den ersten Plan für eine Schutzzone vor, ein Servitut, welches 100 Hektaren mit einem Bauverbot belegte. Seit den 60er-Jahren verlangt die Gemeinde Puidoux einen Zonenplan, um die Weinberge schützen zu können. Man erinnert sich an die Volksinitiative aus dem Jahre 1977, aufgrund deren Annahme das Lavaux in der Waadtländischen Verfassung als Schutzgebiet verankert wurde, und seit dem 28. Juni 2007 zum Weltkulturerbe der UNESCO zählt.
Die Terroirs des Dézaley und des Calamin verfügen über einzigartige Qualitäten, die mit keinem anderen Boden und/oder Klima im Kanton vergleichbar sind.