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Es ist im Jahre 1951, dass Juan Antonio Gonzales eine Ladenkette in Uruguay mit seinen Kindern gründete. Seit 1966 importieren sie Mate-Tee Blätter aus Brasilien und produzieren damit die Yerba der Marke Canarias.
Sie heißt Canarias in Ehrerbietung an den Familienmitgliedern des Gründers, die aus den Kanarischen Inseln stammen (islas Canarias in Spanisch).
Seit 1972 befindet sich die ganze Unternehmenstätigkeit der Canarias AG in Pando, kleine Stadt an einigen Kilometern von Montevideo, Hauptstadt Uruguays.
Die Yerba Marke Canarias hat sich danach in Uruguay sowie am Export viel entwickelt, um eine der beliebteste und berühmtesten Marke von Yerba aus Uruguay zu werden.
Canarias ist die beliebteste in Uruguay. Starken und rauchigen Geschmack.