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Crème végane aux amandes
- 500 ml lait d'amandes
- 1 gousse de vanille
- 4 cs poudre pour pudding vanille
- 6 cs sirop d'agaves
- 300 ml crème de soja
Préparation :
Réserver 100 ml du lait d'amandes dans un saladier. Verser les 400 ml restants dans une casserole, avec la vanille grattée au couteau à l'intérieur de la gousse. Amener à ébullition.
Ajouter la poudre pour pudding aux 100 ml de lait dans le saladier et bien diluer. Ajouter le sirop d'agaves.
Retirer la casserole du feu et y verser le contenu du saladier. Bien remuer. Amener à nouveau à ébullition tout en remuant. Mettre au froid 30 minutes.
Monter la crème de soja au fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer cuillère après cuillère au pudding refroidi. Répartir ensuite l'appareil dans 4 raviers.