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Der Wein
Strohgelb. In der Nase zeigen sich zarte und leichte Honignoten und Anklänge, die an den Duft von weissem Fruchtfleisch erinnern. Am Gaumen ist er leicht bis mittelkräftig, mit einer guten Intensität am Gaumen und einem interessanten würzigen Kern.
Weingut
Terra Costantino ist ein Weingut in Viagrande, in der Contrada Blandano, an der Südostseite des Ätna. Die Weinberge sind in einem einzigen grossen Komplex von etwa 10 Hektar auf 450 bis 550 Meter Meereshöhe gruppiert. Sand vulkanischen Ursprungs.
Vinifikation
Die entrappten Trauben werden vor dem sanften Pressen bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Der Most darf sich bei niedriger Temperatur absetzen, bis er vollständig klar ist. Nach dem Abstich wird der Most auf eine Temperatur von 18 °C gebracht, um die Gärung zu fördern, die bei einer Temperatur von 16 °C abgeschlossen wird. Reifung mehrere Monate im Eichenfass und dann in der Flasche.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Hauptspeisen mit Fisch, Vorspeisen mit Fisch.
Alkoholgehalt
13.5%