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Álvaro Palacios
En Espagne, Álvaro Palacios compte parmi les grandes personnalités du monde viticole.
Ce viticulteur de la Rioja a d'ailleurs influencé toute une génération de jeunes vignerons avec ses crus vigoureux et puristes. C'est son travail de pionnier dans le Priorat qui lui vaut sa notoriété internationale, et les vins de sa cave de Gratallops sont aujourd'hui de véritables légendes. Aucun vin n’illustre mieux que l’Ermita la puissance, la complexité minérale et l'extraordinaire densité des crus du Priorat. Ce vin prodigieux issu de garnacha provient d'un vignoble de 5 ha cultivé en coteaux escarpés; il fait partie des quelques rares véritables vins cultes au monde. Tous les vins sont produits selon les principes de la viticulture biologique ou de la biodynamie, et les vignes sont entretenues à la main. Fort de son succès dans le Priorat, Álvaro s'est lancé dans une nouvelle aventure viticole avec son neveu, Ricardo Pérez Palacios: à l'heure actuelle, ils exploitent 40 ha de vignes en biodynamie au nord-ouest du pays, dans la région montagneuse reculée du Bierzo, une zone qui se divise en plus de 60 parcelles souvent difficiles d'accès