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Pan Y Luz, dal nome spagnolo per pane e luce, è attiva in Perù dal 2004 con diversi microprogetti nel campo dell'allevamento. Negli anni ha potuto implementare un progetto di allevamento di trote a Mantoclla, già terminato, uno di allevamento di galline sempre a Montoclla, pure già terminato, uno di porcellini d'india a Mato-Huacanhuas. Attualmente è impegnata in progetti di coltivazione del tarwi (fagiolo ricco di proteine) a Marca, un progetto sociale sempre a Marca e l'allestimento di un piccolo negozio-atelier per progetti artigianali delle donne di Las Olivos-Huaraz.