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Sehr leckeres Orangenmousse-Dessert…Einfach in der Zubereitung.
Sehr leckeres Orangenmousse-Dessert…Einfach in der Zubereitung.
In einer Schüssel, die nachher ins Wasserbad gehen kann, Ei, Eigelb und Zucker (1) mit dem Schwingbesen verrühren.
Orangenschale, Orangensaft und Zitronensaft zufügen und im nicht zu heissen Wasserbad so lange schlagen, bis ein heller, fester Schaum entstanden ist.
Gelatine 2 Minuten im kalten Wasser einweichen, kurz ausdrücken und in der Masse auflösen.
Cointreau zugeben und umrühren.
Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, in kaltes Wasser stellen und gelegentlich umrühren, auskühlen lassen.
Wenn die Masse leicht fest ist, glatt rühren.
Vollrahm und Eiweiss getrennt steif schlagen. Wenn das Eiweiss fast steif ist Zucker (2) beifügen und schlagen.
Zuerst den Rahm, dann das Eiweiss sorgfältig unter die Orangenmasse ziehen.
In Coup Gläsern anrichten, kühl stellen wenn möglich über Nacht.
Nach belieben Garnieren.