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Muitos de nós já o comemos ao pequeno-almoço ou até ao lanche, misturado no leite ou no iogurte. O Muesli (Müesli ou Birchermüesli, em alemão) é um cereal à base de flocos de aveia, fruta e frutos secos.
Foi desenvolvido por volta de 1900, pelo médico suíço Maximiliam Bircher-Benner, para os seus pacientes, visto uma dieta rica em frutas e frutos secos fazer parte da terapia. O médico inspirou-se num prato que havia comido, quando viajou com a sua esposa até aos Alpes.
Na Suíça, tal como em Portugal é muitas vezes consumido ao pequeno almoço, mas também serve como refeição leve à noite. Quando assim é designa-se de Birchermüesli complet, e é composto por muesli, pão de manteiga e café
Desde a década de 60 que, nos países ocidentais, o muesli passou a fazer parte dos alimentos saudáveis e a estar integrado em dietas vegetarianas.
Hoje existe uma enorme variedade de muesli embalados, normalmente composto por flocos de aveia, flocos de milho, vários frutos secos, nozes e sementes. Existe também muitas variedades que podem conter mel, especiarias e até chocolate.
Caso queiras seguir a receita original de Bircher-Benner, esta continha os seguintes ingredientes:
- Duas a três maças – usadas na totalidade
- Uma colher de sopa de nozes, avelãs ou amêndoas
- Uma colher de sopa de flocos de aveia – previamente embebidos em 3 colheres de sopa de água, durante 12 horas
- Sumo de meio limão
- 1 colher de sopa de creme, mel, leite condensado ou algum outro “adoçante” a gosto
Fonte: Wikipedia
Imagem: VirtualSteve