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Dieser Wein wird nur in Ausnahmejahrgängen produziert. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend 3 bis 4 Monate lang getrocknet, bis die in den Früchten enthaltene Flüssigkeit fast völlig verdunstet ist und sich der Zuckeranteil ähnlich wie bei einem Amarone konzentriert hat.
Farbe : Rubinrot mit Granatreflexen.
Nase : Rassig und komplex mit Aromen von Tabak, Erdbeerkompott sowie subtilen Vanille- und Trüffelnoten im Hintergrund. Perfektes Gleichgewicht von Alkohol und Säure.
Mund : Samtartig und rund am Gaumen mit einem sehr langen Abgang.
Alkohol : 15.5%
Herstellung : Der Wein altert 16 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche und dann noch einmal mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Food pairing : Kalbshachse nach Mailänder Art, Risotto mit Gorgonzola und Nüssen, Bandnudeln mit Trüffeln, Kartoffelgratin mit Muskatnuss, Gambas Pil Pil, kräftiger Käse.
Lagerfähigkeit : 15 bis 20 Jahren
56,00 CHF inkl MwSt
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