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Mettere la farina, lo zucchero di canna, i fiocchi d’avena, le spezie e il sale in una terrina grande. Aggiungere il burro a cubetti e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere una miscela simile a briciole di pane. Unire le noci, mescolare e mettere da parte.
In una piccola terrina, mescolare 1 cucchiaio di zucchero semolato, la farina di mais e il succo di limone.
In un’altra terrina piccola, unire il resto dello zucchero e le spezie.
Mettere le mele preparate nel recipiente della pentola a cottura lenta Crock-Pot® disponendole a strati, spruzzare lo zucchero aromatizzato fra uno strato e l’altro e versare sopra la miscela di farina di mais.
Guarnire con la miscela sbriciolata, coprire con il coperchio e cuocere con l’impostazione “high” per 3 ore oppure con l’impostazione “low” per 4-5 ore, fino a quando le mele si ammorbidiscono.
Al termine del tempo di cottura, rimuovere parzialmente il coperchio della pentola a cottura lenta per circa 1 ora per far solidificare la guarnizione a briciole.
Servire con crema pasticciera calda o gelato alla vaniglia oppure entrambi.