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Kartoffelgulasch mit weissen Bohnen
Rezepte für die Precon Diät
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien
556 kcal
Eiweiss
22,1 g
Kohlenhydrate
75,6 g
Fett
17,3 g
Ballaststoffe
12,2 g
Broteinheiten
6
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten fast gar kochen.
- In der Zwischenzeit die Bohnen abgiessen. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und in ca. ½ cm breite Spalten schneiden. Den Bleichsellerie quer in ca. ½ cm dicke Stücke schneiden. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden.
- Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie darin glasig dünsten.
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver zu den Zwiebeln geben, kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und Rosmarinzweig, Lorbeerblatt und Oregano zugeben, leise köcheln lassen.
- Währenddessen die Kartoffeln abgiessen, pellen und eine kleine Kartoffel (ca. 50 g) zurücklegen. Übrige Kartoffeln in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden.
- Nun die Kartoffeln zusammen mit den Tomaten und den Bohnen zu der Gemüsebouillon geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die restliche Kartoffel auf einer Küchenreibe zu Mus reiben und damit das Kartoffelgulasch binden.
- Das Kartoffelgulasch mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken, restliches Olivenöl darüberträufeln und mit dem Fladenbrot servieren.