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在瑞士，我惊喜地发现，这里土豆居然可以做得如此美味，与醋熘土豆丝一样好吃。做法很简单，这里图解告诉你。
第一次品尝就喜欢上了这道菜，从城市到乡村，我在不同地方的餐馆里重复着这个名字：Rösti。不知哪个有才的翻译了个响当当的中文名字：黄金土豆饼。
在伯尔尼钟楼的旁边，有一家叫做“锚”(Anker)的餐馆，可以变魔术般做出各种各样的黄金土豆饼。吃了一路，终于可以看看这“黄金是怎样炼成的”。
Andrea Bill是店主夫妇的女儿，不过二十出头，已经在餐馆干了很多年了，忙前跑后，楼上楼下，来回穿梭，得找个机会让她脚步稍歇——“你能削几个土豆吗？”(图/文：七色地图)