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André Jaquier hat sein Weinanbaugebiet von seinen Eltern geerbt und baut nun auf mehr als 4 Hektar Wein an.
Pinot noir, Garanoir und Garamet werden von den erfahrenen Händen des Winzers unterhalten. Manchmal kommen André Jaquier Zweifel, was die Zukunft seines Berufes angeht. Er hat dieses Metier gewählt, weil er es liebt « sein eigener Chef zu sein » aber, so meint er, in diesen Zeiten wird es immer schwieriger unabhängig zu bleiben. Trotzdem hat ihm der Richtungswechsel der Winzergenossenschaft von Bonvillars etwas von seinem Vertrauen zurückgegeben. Auch wenn es manchmal Ideenkonflikte unter den Gesellschaftern gibt, er bereut sein Engagement für die Kooperative nicht.
Wenn man ihn danach fragt, was er an seinem Beruf am liebsten mag, lautet deshalb seine Antwort auch und er scherzt: « die Momente wenn man in der Kellerei mit den Kollegen den Apéro nimmt». Dennoch hat er seiner Meinung nach nicht das Gedächtnis eines „guten Weinverkosters“: „Ich habe zu viele getrunken, um mich an die besten erinnern zu können“ erklärt er. Wenn man ihn auf den Export anspricht, macht er deutlich, dass es sich bei den 15 Tausend Hektar Weinanbaufläche in der Schweiz um einen Wassertropfen handelt im Vergleich zur weltweiten Weinanbaufläche. Trotzdem bedauert er, dass die Schweizer Winzer sich nicht vereinigen, um die Schweizer Erzeugnisse zu exportieren. Die Walliser Anbaufläche macht mit ihren fünftausend Hektar ein Drittel der gesamten Schweizer Weinanbaufläche aus. Daher ist es unmöglich, eine Flasche Waadtländer Wein nach Sion zu verkaufen, behauptet André Jaquier. Der Winzer macht sich lustig über die interkantonalen Konkurrenzkämpfe:
« Ich mag auch ausländische Weine, sogar den Walliser. »
Der Winzer ist von den Launen der Natur abhängig, um seine Parzellen kultivieren zu können. Wie managt er das? „Das ist ganz einfach, antwortet André Jaquier, ich diskutiere jeden Morgen mit dem lieben Gott ». Etwas ernsthafter konsultiert er regelmässig die Wetterinformationen im Internet, vor allem, um seine Rebflächen vor Krankheiten wie die Braunfäule oder dem Echten Mehltau zu schützen. Im Winter fährt der Winzer gern Gletscher-Ski. Aber er ist nie weit weg von Weinanbaugebieten, nicht mal wenn er in Chile oder Australien ist.