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Rezept für Mousse au chocolat
Zutaten
Für 4 Personen
- 150 g dunkle Schokolade
- 200 g Seidentofu
- 200 ml Sojasahne
- 2 EL Agavendicksaft
Zubereitung
Zuerst schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad.
Nun schlagen Sie alle Zutaten mindestens 5 Minuten mit dem elektrischen Mixer auf.
Anschließend die Mousse in eine Siphonflasche füllen, verschliessen und eine Patrone einsetzen. Gut schütteln und für eine Nacht in den Kühlschrank stellen. Diese Ruhephase von 8 bis 12 Stunden muss unbedingt eingehalten werden, damit die Mousse auch steif wird.
Direkt vor dem Servieren die Siphonflasche kräftig schütteln und die Mousse au chocolat in kleine Schälchen oder Gläser füllen. Am besten sofort geniessen und höchstens 48 Stunden in der Siphonflasche aufbewahren.
Wenn Sie keine Siphonflasche haben, können Sie die Mousse mit denselben Zutaten zubereiten. Allerdings sollten Sie die Creme zuerst 10 Minuten mit der Küchenmaschine und dann noch 10 Minuten mit dem elektrischen Mixer mixen, um Luft unter die Masse zu heben. Vor dem Kaltstellen dann am besten in Gläser oder Schälchen füllen.