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Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Für die Masse Butter mit Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz und Eigelb mit dem Mixer schaumig rühren. Die Schokolade kurz einrühren. Das Eiweiss mit dem Zucker aufschlagen und darunterziehen. Das Mehl darübersieben und vorsichtig unter die Masse mischen. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und während ca. 50 Minuten backen.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 50 Min.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Crème das Marronipüree mit Puderzucker verrühren. Die Gelatineblätter nach Packungsanleitung zubereiten, mit dem Rum erwärmen und in die Marronimasse einrühren. Den geschlagenen Rahm darunterziehen. Das Biskuit zweimal durchschneiden und mit Rum beträufeln. Die Böden mit der Crème bestreichen und die Torte zusammensetzen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
Zum Bestreichen und Garnieren: Rahm mit Puderzucker und Rahmhalter aufschlagen. Mit der Hälfte des Rahms die Oberfläche und den Rand bestreichen. Den übrigen Rahm in einen Spritzsack mit kleiner glatter Tülle füllen und die Torte damit beliebig verzieren. Das Marronipüree mit dem Puderzucker und dem Rum glatt rühren. In einen Spritzsack mit kleiner glatter Tülle füllen und dekorieren. Am Schluss die Oberfläche leicht mit Kakao bestreuen.
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