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Mamaki-Tee ist aus den Blättern des Kaffeebaumes, welcher wild oberhalb von 750m auf Big Island of Hawaii wächst. Die Hawaiianer trinken diesen Tee seit Generationen um Körper, Geist und das Blutsystem zu reinigen. Dieser Tee enthält Antioxidantien, Beta-Karotin, Calcium, Magnesium, Potassium und Phosphor. Dieser Tee enthält kein Koffein.
Pro Tasse wird ein Teelöffel Blätter verwendet. Die Blätter können mehrfach verwendet werden in dem man zusätzliches Wasser dazu giesst. Der Tee soll mindestens 10 Minuten ziehen. Je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto intensiver wird der Geschmack und das Ergebnis. Traditionellerweise brauen Sie diesen Tee zwischen 30 – 60 Minuten. Der Tee schmeckt besonders köstlich mit etwas Lemongrass.