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La ville de Cuneo se trouve là où les Alpes orientales se fondent dans les basses terres italiennes, alimentées par des rivières riches en nutriments. Ici, au pied des montagnes, Pietro Bordiga a construit sa propre petite usine d'absinthe en 1888. En tant que producteur d'absinthe, Petro avait un avantage significatif: barman expérimenté et herboriste passionné, il cueillait les herbes poussant sur les pentes raides des montagnes et les ajoutait à ses spiritueux. Bientôt diverses liqueurs, apéritifs, élixirs et gins ont été ajoutés à la gamme. Lorsque la tendance s'est orientée vers la production massive de spiritueux, aux arômes artificiels et à bas prix, Bordiga a délibérément refusé de s'adapter. Même si cette décision a été difficile, elle a porté ses fruits, car les consommateurs d'aujourd'hui apprécient plus que jamais les produits artisanaux et traditionnels. L'eau pure des Alpes, les herbes de montagne cueillies à la main et le vin piémontais bouillonnent encore aujourd'hui dans un ancien alambic en cuivre. Quiconque pense aujourd'hui que la distillerie Bordiga s'est figée dans le temps se trompe sérieusement. Lorsqu’on aperçoit ce gin un peu fou, décoré d’un flamant rose sur un monocycle, il devient évident que le gin correspond exactement à ce que le marché exige aujourd'hui: des spiritueux de haute qualité, fabriqués à la main, dotés d’une touche moderne.
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