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Zutaten für 6 Personen:
500 g Kastanien
1 Glas Milch
5 Löffel Zucker
1/2 l Schlagsahne
Vanille (fakultativ)
Kastanien schälen und kochen; sobald sie gekocht sind, Innenhaut entfernen, in eine Kasserolle geben, mit Milch begiessen und wieder erwärmen (man kann auch ein wenig Vanille hinzugeben).Kastanien mit einem Holzlöffel zusammendrücken und nachdem man eine einheitliche Masse hat, Zucker beimischen.
Das Ganze durch ein grobes Sieb pressen und wurm-artige Masse rundlich formen, um dann mit Sahne zu bedecken (schneebedeckter Berg).