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Unterglasgemüsebau
Der Unterglasgemüsebau umfasst die Kultur von Arten in Gewächshäusern einschließlich Folientunneln, die einen erhöhten Wärmebedarf haben oder deutlich früher oder später, als aus dem Freiland möglich, in den Verkauf gehen sollen. Hierbei wird nicht nur in der klassischen Bodenkultur angebaut, sondern auch in erdefreien Kulturverfahren wie der Dünnschichtkultur oder in Grodanwürfeln.
Eine weitere Beschreibung des Gemüsebaus ist durch eine Klassifizierung der in der Produktion befindlichen Pflanzen möglich: