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Weihnachten naht, Geschenke werden besorgt, Kekse gebacken und deren Rezepte ausgetauscht. Diese leckeren Kekse sollten nicht fehlen; sie sind wunderbar orangig und haben ein fein-nussiges Innenleben; dazu bestechen sie mit einem Hauch von Zimt.Eine frohe Adventszeit!
Zutaten:
300 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
200 Gramm kalte Butter, in Stücken
1 kleines Ei
150 Gramm geschälte, gemahlene Mandeln
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
1 unbehandelte Orange, abgeriebene Schale und Saft
100 Gramm Puderzucker
etwas Zimt und Orangensaft
Zubereitung:
- Mehl mit Zucker, Zimt und Backpulver vermengen, Butterstücke unterkneten; danach das Ei hinzugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. 30 Minuten kühl stellen.
- Den Teig halbieren und beide Hälften 20x30cm dünn ausrollen; den einen Teil auf ein belegtes Backblech legen und den anderen Teil kühl stellen, damit er nachher fest ist und gut transportiert werden kann.
- Für die Füllung die Mandeln mit dem Zucker, Vanillezucker und der Orangenschale sowie -saft verrühren und auf dem unteren Teigboden verteilen.
- Nun den kühl gestellten Deckel vorsichtig darüberlegen.
- Im 200Grad heissen Ofen während etwa 25 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zimt und Orangensaft verrühren, darauf streichen und nach dem Trocknen in Stücke schneiden.