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Biodynamie
Ein bisschen Geschichte
Die Benediktinermönche waren die ersten, die vor mindestens 800 Jahren in Fosse-Sèche Weinreben pflanzten.
Das Seigneury von Fosse-Sèche blieb mehrere Jahrhunderte lang Eigentum der Kirche und gehörte zum Priorat Saint Pierre von Montreuil-Bellay. Im 15. ...

Biodynamie
Ein bisschen Geschichte
Die Benediktinermönche waren die ersten, die vor mindestens 800 Jahren in Fosse-Sèche Weinreben pflanzten.
Das Seigneury von Fosse-Sèche blieb mehrere Jahrhunderte lang Eigentum der Kirche und gehörte zum Priorat Saint Pierre von Montreuil-Bellay. Im 15. Jahrhundert gehörte es zur Pfarrei Saint Hilaire de Rillé (heute Vaudelnay). Antike Tunnel, die jetzt eingestürzt sind, verbanden Fosse-Sèche mit dem Priorat. Sie erstreckten sich mehr oder weniger 5 Kilometer.
Mehrere Jahrhunderte der Besiedlung haben Spuren verschiedener Epochen auf dem Landgut hinterlassen. Heute finden wir mittelalterliche Weinfässer (unter den ältesten Mauerwerksfässern Frankreichs), eine Burgmauer aus dem 16. Jahrhundert, einen gemeinsamen Ofen sowie eine Kapelle und einen Taubenschlag aus derselben Zeit.
In Fosse-Sèche versuchte der Winzer Paul Taveau 1905 eine neue Erfahrung in der Weinherstellung. Aus dieser Erfahrung wird das berühmte Cabernet d'Anjou geboren. Insbesondere erhielt er zwei Grand-Prix-Diplome bei den Weltausstellungen in Lüttich (1905) und Brüssel (1910).
Das Team
1996 verließen Guillaume und Adrien, ihre Mutter Françoise und ihr Stiefvater Ueli ihren Weinberg in Madagaskar. 1998 zogen Françoise, Ueli und Guillaume nach Fosse-Sèche, wo sie 2010 von Adrien unterstützt werden.
GUILLAUME: Nach seiner Kindheit in Madagaskar entschied er sich für die Schweiz, um Weinbau und Önologie zu studieren. Sobald seine Diplome vorliegen, unternimmt er mit Françoise, Ueli und Adrien eine Tour durch Frankreich auf der Suche nach einem Weinberg, in dem sie ihre Koffer abstellen können. Sobald sie in Fosse-Sèche ankommen, ist es Liebe auf den ersten Blick: Sie verlieben sich in den Ort. Mit Leidenschaft für Wein und Ökologie ist er für die Weinherstellung und Vermarktung der Weine des Weinguts verantwortlich.
ADRIEN: Guillaumes Zwillingsbruder, er verbrachte auch seine Kindheit und Jugend in Madagaskar. 1996 reiste er nach Belgien, seinem Herkunftsland. Nach seinem Agronomiediplom arbeitete er als technischer Berater und Projektmanager im Interprofessional Market Center in Isnes, dann als Dateimanager bei der Generaldirektion Landwirtschaft, natürliche Ressourcen und Umwelt in Namur. 2010 beschloss er, sich dem Rest der Familie anzuschließen und sich in Fosse-Sèche niederzulassen. Adrien verwaltet die Arbeit, Verwaltung und Buchhaltung der Weinberge.
CECILE: Cécile ist ebenfalls belgischer Herkunft und verbrachte ihre Kindheit zwischen Namur und Charleroi. Nach ihrem Studium der Kunstgeschichte und Archäologie arbeitete sie im Kulturerbe des Ministeriums der französischen belgischen Gemeinschaft in Brüssel. Sie verließ ihr Land im Jahr 2010, um nach Frankreich zu kommen, um sich Adrien anzuschließen und seine Leidenschaft zu teilen. Seit ihrer Kindheit für den Respekt vor der Natur und den Kontakt mit dem Land sensibilisiert, kümmert sie sich um die Fosse-Sèche-Reben und nimmt mit Guillaume an allen Phasen der Weinherstellung teil.
JULIE: Von französisch-tschechischer Herkunft verbrachte Julie ihre Kindheit in Madagaskar und in vielen anderen Ländern. Nach dem Studium der Sprachen (Englisch und Spanisch) studierte sie weiterhin Kommunikation in Paris. 2010 kam sie in die Region Saumur, um sich Guillaume anzuschließen. 2012 begann sie in Fosse-Sèche zu arbeiten. Julie kümmert sich um den administrativen Teil der Domain und die Kommunikation.
Im Mai 2012 übernahmen Guillaume und Adrien gemeinsam das Château de Fosse-Sèche.
In familiärer Atmosphäre arbeiten und leben die beiden Paare in der Fosse-Sèche, die sich gegenseitig ergänzen, mit dem gemeinsamen Ziel, ihre Leidenschaft für Wein und Natur zu teilen.
Der geologische Unterschied zu vielen anderen Weinen des Saumur ergibt sich aus der nicht typischen Bodenstruktur dieser Anhöhe. Die Weinberge rund um Saumur sind alle fast ausschließlich auf Triasböden gepflanzt, das heißt auf Kalkböden. Wobei Fosse-Sèche in diesem Fall eine geologische Ausnahme/Besonderheit bildet. Die Böden der Domaine setzen sich aus Juraböden zusammen, die Feuerstein und Eisenoxyde beinhalten. Diese beiden sind eingeschlossen in Feuersteinkieseln, die sich weiterhin im Zersetzungszustand befinden. Die hier produzierten Weine sind einmalig eigenständige Unikate. Rassige Chenin-Blanc und saftige feingliedrige Cabernet Franc.