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Spicchi di patate al Prosciutto crudo Piora e timo
Ingredienti
- 200g di Prosciutto crudo Piora
- 800 g di patate novelle (circa 8 patate da 100 g ciascuna)
- 1 mazzetto di timo
- 1 noce di burro (30 g)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe
Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele in 4 spicchi ciascuna. Cuocetele al vapore o lessatele per 6-8 minuti finché, se punte con una forchetta, opporranno ancora una leggera resistenza e toglietele dal fuoco.
Tagliate a metà per il lungo le fette di Prosciutto crudo Piora e avvolgetene mezza fetta attorno ad ogni spicchio di patata.
Scaldate il burro e l’olio in una larga padella antiaderente con qualche fogliolina di timo; unite le patate e fatele cuocere a fuoco vivace per 6-8 minuti rigirandole di tanto in tanto finché risulteranno ben dorate su tutti i lati.
Profumatele con il timo rimasto e una generosa macinata di pepe.