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Der Name Dos Maderas (übersetzt: "zwei Hölzer") deutet darauf hin, dass die Rums dieser Marke einen doppelten Reifeprozess in zwei unterschiedlichen Fassarten durchlaufen. Die Destillate, welche in die Blends einfliessen, stammen aus Barbados und Guyana, wo sie in den Brennerei-eigenen Lagerhallen zwischen fünf und zehn Jahren verbringen. Danach wird die hochprozentige Flüssigkeit nach Spanien verschifft, um in den Gebäuden des Wein-Herstellers Bodegas Williams & Humbert eine weitere Reifung von drei bis fünf Jahren im Solera-Criadera-System zu erfahren. Die dafür herangezogenen Fässer, die typischerweise in vier Reihen übereinander gestapelt sind, enthielten zuvor Sherry-Weine der Sorten "Dos Cortados" und "Don Guide", welche ihrerseits während 20 Jahren auf das Holz einwirken durften. Das Sortiment von Dos Maderas reicht von einer achtjährigen Abfüllung bis hin zur 15-jährigen Luxus-Edition. Luxus ist auch der Name eine kritisch gefährdeten Meeresschildkröte, die 2014 von Bodegas Williams & Humbert adoptiert wurde. Seitdem unterstützt das Unternehmen ein Schutzprojekt an Nicaraguas Pazifikküste.
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