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I mammiferi possono essere macellati soltanto se sono stati storditi prima del dissanguamento. Il Consiglio federale può assoggettare all’obbligo dello stordimento anche la macellazione di altri animali. Il Consiglio federale determina i metodi di stordimento ammessi. Sentite le organizzazioni del settore, il Consiglio federale stabilisce i requisiti in merito alla formazione e alla formazione continua del personale dei macelli.

Ils mammals dastgan vegnir mazzads mo, sch’els èn vegnids sturnids avant che cumenzar a trair il sang. Il Cussegl federal po suttametter il mazzament d’auters animals a l’obligaziun da sturnir. El determinescha las metodas da sturnir admessas. Suenter avair consultà las organisaziuns da branscha regla el las pretensiuns a la scolaziun ed a la furmaziun supplementara dal persunal dals stabiliments da maz.