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Die mineralische Essenz: Gerard Batllevell Simó, der 34-jährige Inhaber des Weingutes, keltert jährlich nur 25 000 Flaschen. 100-jährige Rebstöcke der Sorte Garnacha und Carinena, die Weine gewinnen durch den Schieferuntergrund, aber es braucht die Ernte von drei Stöcken für eine Flasche Wein.
Herkunft: Spanien
Region: Priorat
Produkte von Joan Simó
Priorat DOCa Les Sentius
Der Les Sentius wird von über 80-jährigen Rebstöcken der Sorten Garnacha und Carinena vinifiziert. Die daraus resultierenden niedrigen Erträge hinterlassen im Wein eine konzentrierte Fruchtintensität, Komplexität sowie einen langen Abgang.