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Plantation Rum Extrême N°3 Jamaica 22 Jahre HJC 1996
Achtung: sehr begrenzte Verfügbarkeit!
Der Plantation Extreme N°3 Long Pond Jamaica HJC wurde 1996 in Pot Stills (John Dore) destilliert und lagerte anschliessend für 21 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern auf Jamaica, bevor er für weitere 12 Monate in Ferrand-Fassern in den kühlen Kellern von Château de Bonbonnet/Cognac sein Finish erhielt.
Rums von Jamaika sind meistens sehr intensiv, charaktervoll und schwer im Geschmack, geprägt von Ester. Ester Aromen sind schwere, süssliche Aromen, meist von überreifen, vergorenen Früchten (z. B. Ananas, Bananen). Die Bezeichnung ITP oder HJC steht für die Klassifizierung des Ester Gehalts in Gramm pro Liter reinem Alkohol. Für die Einteilung der Ester-Levels ist der Wert nach der Destillation entscheidend. Im Laufe einer jahrelangen Lagerung entwickelt der Rum höhere Estergehalte, da sich Säure- und Alkoholmoleküle zu Estern umwandeln. Der Extreme N°3 Long Pond Jamaica 22 Years HJC 1996 hat einen Estergehalt von 345 g/hL AA (HJC).