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1Faites cuire les pâtes «al dente» dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les indications figurant sur l'emballage. Versez les pâtes dans une passoire, rincez et laissez-les soigneusement s'égoutter.
2Pelez les échalotes et l'ail et découpez-les en dés fins. Lavez les courgettes et détaillez-les également en dés. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les aussi en dés. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
3Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-y revenir la viande hachée jusqu'à ce que la masse soit friable et dorée. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites-les blondir. Relevez avec du sel, du poivre et du paprika, ajoutez les légumes et faites suer le tout pendant 2-3 minutes sans cesser de remuer.
4Incorporez le concentré de tomates et les pâtes. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre, répartissez dans un moule à gratin et parsemez de fines herbes. Coupez le Salakis en tranches. Répartissez les deux sortes de fromage sur les pâtes et faites cuire au four pendant env. 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.