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Les Trésors et Traditions
Les Trésors Gastronomiques
La cuisine jordanienne s'est développée au fil des siècles. Cuire au four, griller, rôtir, sauter, etc. sont quelques-unes des nombreuses techniques utilisées dans la cuisine. Une grande variété de viande comme le bœuf, l'agneau, la chèvre et la volaille sont consommés. Les carottes, les légumes verts et les aubergines sont les légumes les plus couramment consommés. L'huile d'olive est un ingrédient important et la plus grande partie de la cuisson se fait avec cette huile. Le citron, l'ail, les herbes, la sauce tomate, etc. sont utilisés pour aromatiser les plats jordaniens. Le yogourt est souvent utilisé comme accompagnement ou ingrédient d'un plat. Le mansaf (agneau cuit dans un yaourt fermenté et servi avec du riz ou du bulgur) est le plat national de Jordanie. Le zarb est un autre plat traditionnel composé de riz servi avec de l'agneau cuit lentement et préparé dans un tabouret (un four submergé). L'houmous et les falafels sont également consommés. Baklava, halva, knafeh, etc., sont quelques desserts populaires. Le café et le thé turc aromatisés à la sauge et à la menthe sont des boissons de tous les jours. Le café arabe est offert à des occasions plus formelles...
Les Trésors Artistiques