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Las Rocas, die Felsen geben dem Wein seinen Namen und seine Intensität
Las Rocas ist ein Wein, der aus 100% Garnacha-Trauben vinifiziert wird. Die Reben sind zwischen 60 und 100 Jahren alt. Die Steine und Felsen im Anbaugebiet, die dem Wein seinen Namen geben, helfen mit, dass die Garnacha-Rebstöcke überleben können. Dank der Durchlässigkeit des Gesteins können Wasserreserven gebildet werden. Die Felsen nehmen die Tageswärme auf und geben diese wieder an die Reben ab. Ein perfektes Zusammenspiel der Natur, für einen unvergleichlichen Wein.
Eine der spätesten Weinernten in ganz Europa
Während in den meisten Regionen die Trauben bereits gepresst sind, bereitet man sich in den Bodegas San Alejandro erst auf die Lese vor. In der ersten oder zweiten Woche Oktober beginnt jeweils die Lese.
Während der Herstellung gärt der Traubenmost mit den Schalen bei einer Temperatur von 24ºC während 20-25 Tagen in Edelstahltanks. Nach der Gärung erfolgt die dreiwöchige Mazeration mit den Fruchtschalen. Anschliessend reift der Wein 12 Monate in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
Über die Las Rocas-Kollektion, zu der dieser Wein gehört, hat R. Parker gesagt: «Ohne Zweifel das beste Preis-Leistungsverhältnis in Europa, das ich in meinen 25 Jahren Karriere erlebt habe» Zitat: The Wine Advocate #152.