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Produkte
In einer ersten Projektphase werden hauptsächlich Zander und japanischer Kirschlachs
produziert. Später können weitere Fischarten dazu kommen. Geplant ist der
Verkauf von ganzen Fischen sowie Fischfilets, wobei eine spätere Sortimentsergänzung mit geräucherten Fischprodukte nicht ausgeschlossen wird.
Produktionsmethode
Zur Fischproduktion im landwirtschaftlichen Umfeld eignen sich im Speziellen Kreis-
laufanlagen, welche in ungenutzten Gebäuden errichtet werden. Kreislaufanlagen zeichnen sich durch einen niedrigen Wasserverbrauch, geschlossene Nährstoffkreisläufe und eine gut steuerbare Produktionsmenge aus.