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Assam
Assam ist eine Provinz im Nordenwesten Indiens mit tropischen Klima. Dieses weltweit grösste zusammenhängende Teeanbaugebiet liefert ungefähr die Hälfte der indischen Teeproduktion. In Assam wird die Camelia Assamica angebaut, die grössere Blätter mit kräftigem Aufguss liefert als die milden Darjeelings.
Die kräftigen Tees vertragen sich auch mit kalkhaltigem Wasser und sind die Basis für viele Teemischungen.
In Assam gibt es zwei Haupterntezeiten. Die erste Ernteperiode ist von Mitte April bis Ende Mai mit eher herben Charakter. Sie haben für den europäischen Markt eine geringe Bedeutung, da sie nicht dem traditionellen Assam entsprechen. Die zweite Ernteperiode beginnt Anfang Juni und endet im August. Sie haben einen dunklen Aufguss und kräftig, voll – würzig mit einem häufigen malzigen Charakter. Die hochwertigen Assamtees sind sehr „tippy“, d.h. sie enthalten viele goldige Blattknospen.