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Fleischwürfel würzen und in heissem Fett gut anbraten.
Den Kohl von den grössten Rippen befreien und in Stücke schneiden. Im selben Fett mit den Zwiebeln anbraten, ganz zum Schluss die gehackten Knoblauchzehen, die Karotten und den Sellerie hinzugeben.
Das Ganze, gut gemischt, in eine Kasserolle geben, den Most und etwas Fleischbrühe dazu giessen und bei schwacher Hitze ca. 1 bis 1,5 Stunden weichschmoren. Ab und zu umrühren.
Zusammen mit Salzkartoffeln servieren.