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Der würzige, pikant aromatische und herb-bittere Geschmack des Oreganos erinnert an Majoran und Thymian, doch Oregano ist weitaus schärfer...
Oregano ist DAS Pizzagewürz, aber er passt auch bestens zu Kalb- und Schweinefleisch,wenn das Fleisch gebraten oder gegrillt wird:
``Alla pizzaiola`` heisst das dann in Kampanien, und damit ist die Sauce aus Tomaten, Knoblauch und natürlich Oregano gemeint, die zu Fleisch und gebratenem Fisch serviert wird. Obwohl er mit seinem kräftigen Aroma als typisches Einzelgewürz gilt, wird Oregano in Süditalien oft in Verbindung mit Basilikum und Kapern für Tomatengerichte verwendet.
Im nächsten Post berichte ich dann über den Thymian.
Bis bald Diana