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La vitamine D contribue à maintenir les os et les dents en bonne santé et à assurer le bon fonctionnement des muscles et du système immunitaire.
La vitamine D occupe une place particulière parmi les vitamines, car elle est à la fois apportée à l'organisme dans la nourriture et fabriquée par ce dernier sous l'influence régulière des rayonnements solaires sur la peau. Cette production par le corps est néanmoins souvent insuffisante pour couvrir les besoins en vitamine D, tout particulièrement pendant les mois moins ensoleillés en automne et en hiver, lorsque le système immunitaire est spécialement sollicité. Tous les groupes d'âges sont touchés par cette insuffisance des apports en vitamine d, surtout les plus jeunes et les plus âgés.