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La vitamina D è importante per ossa e denti sani. Promuove l'assorbimento di calcio e fosforo a livello intestinale e la loro incorporazione nelle ossa. Una piccola quantità viene ingerita attraverso il cibo. La si trova principalmente nei pesci grassi come l'anguilla, l'aringa o lo sgombro. La vitamina D si trova anche nei tuorli d'uovo, nel latte, nel burro o nella carne. Tuttavia, l’approvvigionamento solo attraverso il cibo non è evidente.
L'80-90% della vitamina D si forma sotto la pelle attraverso l'azione dei raggi UVB. In inverno (da novembre a maggio) l'intensità del sole in tutta Europa non è sufficiente per stimolare la produzione di vitamina D nella pelle. Secondo l'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP), circa il 60% della popolazione svizzera ha un apporto di vitamina D inadeguato in questo periodo dell'anno. Inoltre, con l'aumentare dell'età, la capacità di produrre vitamina D si riduce di un fattore quattro rispetto ai giovani.
I primi sintomi di carenza includono stanchezza e scarsa concentrazione. A lungo termine, tuttavia, i sintomi possono anche manifestarsi come debolezza muscolare o depressione.
La vitamina D influenza l'assorbimento del calcio nell'intestino e controlla la sua incorporazione nelle ossa. Una maggiore assunzione di vitamina D rafforza pertanto le ossa.
La vitamina D agisce sulla fibra muscolare tramite un recettore specifico. Una marcata carenza di vitamina D porta quindi alla debolezza muscolare. L'integrazione di vitamina D può aiutare a rafforzare i muscoli nelle persone con una carenza di vitamina D e quindi ridurre il rischio di cadute.