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6 Hühnchenbruststüke, in 1,5 cm dicke Streifen geschnitten
2/3 Tasse Erdnussbutter
1 1/2 Tassen Kokosnuss Milch
1/4 Tasse Zitronensaft, frisch gepresst
2 Esslöffel Soja Soße
2 Esslöffel braunen Zucker
1 Teelöffel frischen Ingwer, geraspelt
4 Zehen Knoblauch, gehackt, Cayenne Pteffer
1/4 Tasse Huhnerbruhe
1/4 Tasse Schlagsahne, Zweig frischen Koriander zum Garnieren
Anweisung
Vermischen Sie den braunen Zucker, Curry Pulver, Erdnussbutter, Soja Soße, Zitronensaft, Knoblauch und die verbröselte Chili - Schote in einer Schüssel oder einem reißfesten Beutel. Marinieren Sie die Hühnchenstreifen für 2 Stunden oder über Nacht, Währenddessen legen Sie Holzpieße in Wasser ein, um ein späteres Anbrennen während des Grillvorgangs zu vermeiden.
Stecken Sie die Streifen schlangenförmig auf die Spieße auf.
Um die Erdnuss Soße herzustellen, geben Sie die Erdussbutter, Kokosnuss MIlch, Zitronensaft, Soja Soße, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und Cayenne Pfeffer in einen Topf und bringen dies dann auf der seitlichen Kochplatte zum Kochen, bis die Soße eindickt, für ca. 15 Min. Püriere Sie das ganze mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Hühnerbrühe die Schlagsahne unter erneutem Mischen hinzu. Die Soße ist nun fertig, sollte aber vor dem Servieren noch einmal erwärmt werden.
Heizen Sie den Grill bei voller Hitze vor und streichen Sie die Grillroste mit Pflanzenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern. Legen Sie die Hühnchenspieße auf den Grill und reduzieren Sie die Hitze auf Medium. Grillen Sie die Spieße, nachdem sie mit der Marinade bestrichen wurden, unter mehrmaligem Wenden, 6 - 8 Min. oder bis das fleisch von innen nicht mehr rosafarben ist. Bestreue Sie es mit gehackten Korianderblättern und servieren es mit Erdnuss Soße.