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1Laver les filets de poulet et les sécher avec du papier absorbant. Couper la viande en morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur, saler et assaisonner de piment de Cayenne et arroser de jus de citron vert.
2Écraser les noix de cajou et les réserver dans une assiette plate. Dans une deuxième assiette, battre le blanc d'œuf avec le sel et le piment de Cayenne. Plonger les morceaux de viande dans le blanc d'œuf, puis les retourner dans les noix de cajou.
3Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, faire dorer les nuggets de poulet sur toutes les faces à feu moyen. Retirer, laisser égoutter sur du papier absorbant et dresser avec le tzatziki Salakis.