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Niigata Prefecture is long and narrow in the north and south and is adjacent to the five prefectures of Yamagata Prefecture, Fukushima Prefecture, Gunma Prefecture, Toyama Prefecture, and Nagano Prefecture.
The west faces the Sea of Japan and the mountains run in the east, making it one of the most heavy snowfall areas in Japan.
The moist air of the Sea of Japan hits mountains, which rises east of the prefecture, causing it to snow.
Snowfall becomes spring water everywhere, makes delicious water, and grows delicious agricultural products.
Niigata's rice is famous, and its rice-producing technology is also applied to sake-rice making, which is why it is said to be a local sake kingdom.
日本の豪雪地帯
赤色：都道府県全般が豪雪地帯に指定
黄色：都道府県の一部が豪雪地域に指定
豪雪地帯の多くは酒処としても有名です。
*地図はWikipediaからお借りしてます
東北 19
青森 2
秋田 2
岩手 2
福島 4
宮城 2
山形 7
関東 5
茨城 1
埼玉 1
東京 1
栃木 2
中部 6
静岡 3
長野 1
愛知 2
北陸 12
新潟 8
石川 2
福井 2
関西 3
奈良 1
兵庫 2
中国 2
山口 2
四国 1
香川 1
九州 2
熊本 1
佐賀 1
ランキング50位のうち東北、北陸地方で６０％の31銘柄が選ばれています。
新潟県が所在する北陸地方は、時として中部・北信越という分類がなされます。
お酒の味はその地で昔から採食されている食べ物にも大きく影響されます。
例えば、イカやエビが多く取れる地域はうまみのあるお酒が好まれます。
東北は全般に淡麗辛口ですが、岩手県だけは濃醇甘口のお酒が多い。
また、富山は海産物の豊富な県として知られますが、やはり濃醇な旨みの強いお酒が好まれます。
淡麗辛口の代名詞的な新潟県においてもお酒で有名な地域はいくつかに分かれます。
佐渡・下越地区
新潟県の最も北のエリアを下越地区と呼びます。また、佐渡島もおコメどころとして有名で、日本酒造りも盛んです。
下越地区を代表する銘柄に「菊水」があります。
中越地区
中越地区といってもなじみのない方も多いかと思いますが、魚沼産・無波魚沼産コシヒカリといえばブランド米を代表するお米です。
お酒も八海山、上善如水、久保田などは有名で、淡麗辛口の代表銘柄がそろっています。
下越地方
最近脚光を浴びているのが上越地区です。
幻のコシヒカリといわれる矢代米に代表される妙高市は新潟県のお酒の中でも比較的旨みの強いお酒を生産しています。
地酒王国新潟でこの５年間で売り上げが最も伸びたといわれる酒蔵もあります。
それが「鮎正宗」
地酒の国新潟、その中でも豪雪地帯といわれる妙高近辺にはおいしい酒蔵がたくさんあります。
ホテル予約で有名な「じゃらん」のニュースにこんなものを見つけました。
うれしいことに私が選んだ５蔵が入ってます。
「久保田」の朝日酒造
「八海山」の八海山酒造
「上善如水」の白瀧酒造
「君の井」の君の井酒造
「鮎正宗」の鮎正宗酒造
久保田、八海山、上善如水は地酒の中でもよく知られた銘柄ですが、君の井、鮎正宗はご存じない方も多いのではないでしょうか。
上越地方妙高市には3つの酒蔵があります。
君の井酒造
千代の光酒造
鮎正宗酒造
どれもおいしいです。
特に鮎正宗は生産量も少なく通の間では幻のお酒といわれています。
おいしいお酒です。
切れがありでも淡麗だけじゃない独特のうまみ。
本醸造「上泉」
これは少し贅沢な本醸造。
なめらかでスマートな味わい、それでいて穏やかな香り。
後味すっきりで料理を選ばないお酒。
新潟のお酒らしいお酒といえばこれ！
淡麗辛口、でも酒蔵の心を感じさせる独特の味わいです。
酒蔵さんの遊び心もとっても素敵です！
地上の星、ちよのひかり「なでしこ」夏限定
とっても素敵なラベルでしょ？
お味もとってもいいんですよ！
この酒蔵の名前の由来があります。
その昔、皇族の若君がこの地に避暑に来られ、召されたのが鮎正宗。
その美味しさ、すがすがしさに「鮎」という名を授けられました。
それ以来、この蔵を代表する銘柄のみ「鮎」という名がつけられています。
特選大吟醸「鮎」は、その中でも年間400本しか生産されない貴重なお酒。
淡麗辛口のお酒王国に合って甘みのある大吟醸を作っているのはこの蔵だけです。
2017年魚沼産コシヒカリを抜いて特Aに認定された妙高のコシヒカリ。幻のお米と呼ばれています。
その中でもとりわけおいしいといわれる「山下農場」のコシヒカリ。
取り寄せご希望の方はお知らせください。3㎏真空パックで精米したてを送ってきてくれます。3㎏約60フランと少々高めではありますが試してみる価値はあります。
尚、新潟県妙高市の特産品「かんずり」
これから鍋の季節に紅葉おろしに最高ですね。
少しございますのでご入用の方はお問い合わせください。