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Sucre de Coco Bio
Le sucre de noix de coco de chez Mandala Nutrition est un édulcorant sain et naturel, extrait à partir du nectar des fleurs de cocotier qui, après évaporation de l'humidité, change de couleur pour devenir une substance brune dense cristallisée. Il est composé à 80% d'eau, à 15% de sucre et à 5% de minéraux.
Dans la cuisine asiatique traditionnelle, ce produit est présent depuis de nombreuses années, mais il est maintenant reconnu en Occident pour ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques pour l'organisme.
Il est subtilement sucré, presque comme le sucre brun, mais avec un léger goût de caramel. Le principal composant du sucre de coco est le saccharose suivi de glucose et fructose. Cependant son indice glycémique de 35 est considéré comme faible. Il est considéré comme plus sain que tout autre sucre. Il peut être utilisé comme substitut du sucre pour le café, le thé et la cuisson.
Il est riche en potassium, magnésium, zinc et fer. Il contient également de la vitamine B1, B2, B3, et B6. Comparé au sucre brun, le sucre de coco a 36 fois le fer, quatre fois le magnésium et plus de 10 fois la quantité de zinc.