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Vite vecchia dà buon vino?
La questione è ampia e molto complessa: la qualità, come pure la produttività dei vigneti, dipende dall'età della vite, ma esistono altri fattori determinanti in tal senso e persino più importanti.
L'età della vite è considerata comunemente un fattore che influisce sulla qualità del vino.
In linea di massima viticoltori, produttori, distributori e consumatori finali concordano sul fatto che le viti più vecchie danno un vino migliore. Ciò avviene tuttavia a discapito della produttività, che risulta inferiore. Sta al produttore o al viticoltore decidere quale fattore sia prioritario: la qualità o la quantità.
Testo: Raphael Tanner