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Sandwich avec Salame dei Castelli di Bellinzona, bolets et courge
Ingrédients
Pour 4 sandwiches
- 4 sandwiches au seigle
- 400 g de courge délicate
- 4 bolets
- 1 gousse d'ail
- 240g de Salame dei Castelli di Bellinzona
- 180 g de crème fraîche
- quelques rameaux de thym
- huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparation
Nettoyez les bolets en enlevant la terre, lavez-les rapidement, séchez-les et coupez-les en tranches.
Retirez la peau de la courge et coupez-la en tranches de 4 mm d'épaisseur. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive et faites dorer la courge des deux côtés pendant 5-6 minutes. Saler et poivrer, remuer, retirer la courge de la poêle et la mettre de côté.
Dans la même poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée et un rameau de thym. Ajoutez les bolets et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes ; salez et poivrez, retirez du feu et enlevez l'ail.
Coupez les sandwiches en deux, tartinez-les de crème fraîche sur les deux faces. Farcissez-les avec des tranches de courge, des bolets et du Salame dei Castelli di Bellinzona. Parfumez avec quelques feuilles de thym. Fermez les sandwiches et servez.
N.B. Si vous utilisez du pain chaud, les sandwiches seront encore plus savoureux et plus parfumés. Réchauffez les sandwiches quelques minutes au four chaud avant de les couper ou faites-les griller, une fois coupés en deux, dans un grille-pain ou un grill électrique.