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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
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Base
Cheesecake
Decorare
Utensili
Per una tortiera apribile di ca. 24 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato e foderato con pellicola
Ecco come fare
Base
Mettere i biscotti in un sacchettino di plastica, sbriciolarli finemente con il mattarello e versarli in una ciotola.
In un pentolino far fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Unire il burro ai biscotti assieme al cacao e mescolare. Distribuire sul fondo dello stampo preparato in precedenza, premere bene con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere.
Dimezzare le fragole e disporle sul bordo dello stampo con la parte tagliata rivolta verso l'esterno, quindi mettere in frigo per ca. 15 minuti.
Cheesecake
In una ciotola mescolare il formaggio fresco, lo yogurt e lo zucchero. Tagliare la stecca di vaniglia per il lungo, togliere i semi, unirli e amalgamare. Dividere le fragole in quattro, metterle in un misurino graduato, frullarle e aggiungerle.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per ca. 5 min., quindi strizzare. Sciogliere la gelatina nell'acqua calda e mescolarla con 3 c. di composto di fragola, quindi amalgamare bene con il resto. Versare sul fondo di biscotti. Coprire il cheesecake e lasciarlo rapprendere in frigo per ca. 4 ore.
Decorare
Tagliare le fragole in quattro, versare la metà in un misurino graduato assieme allo zucchero a velo. Grattugiarvi la scorza di limone, unire 1 c. di succo e frullare. Distribuire quindi la salsa sul cheesecake.
Spezzettare le foglie di melissa e distribuire con le fragole restanti sulla torta.
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