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Luzern ist eine der am dichtesten besiedelten Städte der Schweiz. Gonzalez hat bereits zwei Cafés in der Stadt und plant, ein weiteres zu eröffnen.
Jose A. Parreira
Montag, 25. Januar 2021 • 4:00 Uhr
Caffe Tacuba ist der Traumname von Salvador Manolo Gonzalez, der es geschafft hat, ein Unternehmen zu gründen, das das beste Getreide seines Landes anbietet, ein dringend benötigtes Unternehmen, das jetzt am Fuße der Schweizer Alpen wächst.
Der Name ist nicht zufällig, er stammt aus der Gemeinde, in der Gonzalez geboren wurde, dem Spross einer produktiven Familie, die seit 2006 die Möglichkeit gesehen hat, im finanziellen Herzen Europas von der Landwirtschaft zum Verkauf von Parfums überzugehen.
Vor einigen Jahren hatte ich ein Touristengeschäft in El Salvador und lernte dadurch Europa kennen. Während ich das tat, sah ich ein Café, das Kaffee aus El Salvador verkaufte, und es erregte meine Aufmerksamkeit und ich sagte: „Eines Tages möchte ich – ohne etwas zu wissen – ein salvadorianisches Kaffeegeschäft in Europa haben“, erinnert er sich.
Der Traum wurde wahr und vor vier Jahren begann er das Abenteuer, eine Marke im Namen der Stadt zu schaffen, in der er geboren wurde: Tacuba.
“Sie kennen die Herausforderungen und Nöte, die wir durchgemacht haben, nicht. Es war erstaunlich, vom Verkauf einer Tasse Cappuccino zum Verkauf von Hunderten pro Tag überzugehen. Was wir durchgemacht haben, war erstaunlich. Der Geschäftsmann, der bereits zwei Geschäfte hat und plant zu eröffnen ein weiteres im Jahr 2021 “, sagt ein Jahr, in dem wir überhaupt kein Einkommen hatten und alles unterwegs war. “”
Faires Geschäft.
Gonzalez erklärt, dass er als Einwanderer vor der Eröffnung seines Coffeeshops in Fabriken und im Baugewerbe gearbeitet habe, aber immer davon geträumt habe, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Etwas, das er mit Hilfe seiner Frau und anderer Menschen erreicht hat.
Als Kaffeeproduzent wird angenommen, dass der Verkauf des Getränks ein Privileg ist. “Es ist ein Stolz und ein Gefühl, das ich nicht beschreiben kann, weil ich auch Landwirt bin, und die Anstrengung zu sehen und zu fühlen, die man in die Herstellung dieser Körner steckt, und die Liebe und Hingabe, die man trotz der niedrigeren Preise für den Landwirt hat. ” er fügte hinzu.
Das Café Tacopa verkauft nicht nur in seinen Räumlichkeiten, sondern kauft auch ohne Zwischenhändler viele salvadorianische Produkte aus den Sorten Bourbon, Bacca, Bacamara und Geisha.
Nach Kontaktaufnahme mit den Erzeugern überprüfen sie die Getreidestandards, um die beste Qualität und Konformität der Erzeuger mit ihren Mitarbeitern zu erreichen. “Unser Hauptslogan ist es, fair und unkompliziert zu sein”, sagte er.
González und seine Partner importieren grüne Bohnen per Schiff und führen ihre Röstarbeiten in Luzern durch, wo sie weiterhin neue Konsumenten der Bohnen mit natürlichen Verfahren wie “Honig” und vom Verkauf an andere Restaurants und direkt über Cafetacuba anziehen. das Klassenzimmer.
“Jedes Mal, wenn sie ein Kilo Kaffee oder eine Tasse kaufen, kann ich mir nur alles vorstellen, was passiert ist, um diese Kaffeebohne in die Hand eines Kunden zu bringen”, schließt er.
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