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Pulite la melanzana viola sbucciandola e tagliandola a dadini. Fate la stessa cosa con le zucchine, affettandole a rondelle.
Cuocete le verdure al forno o su una griglia e frullate a parte con un po’ di olio le acciughe, fino a ottenere una salsa.
Componete gli spiedini su un piatto, alternando un cubo di melanzana, una Mozzarellina Fior di Latte Selezione, una rondella di zucchina e di nuovo una Mozzarellina.
Infine date un tocco di gusto in più guarnendo il tutto con foglie di basilico e salsa d’acciughe.