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Comment c'est fait:
Mettre les bocaux ébouillantés sur un linge propre au fond d’une casserole. Verser de l’eau bouillante à 1/3 de leur hauteur.
A l’aide d’un couteau tranchant, décalotter les fruits aux deux extrémités et enlever l’écorce tout autour jusqu’à la pulpe. Dégager les filets en faisant glisser la lame du
couteau entre les membranes blanches. Retirer les pépins. Récupérer le jus. Disposer délicatement les fruits par couches dans les bocaux.
- Faire bouillir eau et jus de citron env. 10 min avec sucre et gousse de vanille. Remplir les bocaux complètement, fermer aussitôt, retourner un court instant, laisser refroidir.
Informations supplémentaires
- Conservation: env. 6 mois dans un endroit frais à l’abri de la lumière. Conserver le bocal entamé au réfrigérateur et consommer rapidement.
- Servir avec: glace, viande poêlée.