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Ingrédients:
Crêpes
1 sachet de mélange pour Crêpes Dr. Oetker
4 dl de lait pasteurisé ou UP
Garniture
150 g de filets de truite fumée en morceaux
150 g de fromage frais
100 g de demi-crème acidulée
150 g de séré maigre
un peu de jus de citron
sel
poivre
2 sachets de Gélatine express Dr. Oetker
150 g de filets de truite fumée
Difficulté:
Mise en place et temps de préparation:
env. 40 minutes
Repos au frais au
moins 2 heures
Cuisson:
Sans cuisson au four
Préparation:
Crêpes
Préparer la pâte à crêpes avec le lait suivant les instructions de l’emballage et cuire de fines crêpes dans une poêle. Tapisser le moule à terrine de crêpes en les laissant dépasser du bord.
Garniture
Pour la garniture, réduire en fine purée le fromage frais, la demi-crème acidulée, le séré maigre et les filets de truite fumée. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Incorporer la Gélatine express Dr. Oetker et bien mélanger. Verser un tiers de la garniture dans le moule à terrine.
Poser la moitié des filets de truite entiers sur la garniture et couvrir avec un tiers de la masse au fromage frais. Couvrir avec les filets de truite restants et terminer avec le reste de masse au fromage frais.
Rabattre les crêpes sur la terrine pour la fermer. Couvrir et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Pour servir, trancher et dresser sur une assiette avec un bouquet de salade.
Rincer à l’eau froide un moule à terrine d’env. 1 litre et le tapisser de film alimentaire.