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Latte macchiato
À la base, le latte macchiato consiste en une fine mousse de lait. Ce n’est qu’au moment où le lait se trouve dans le verre que l’on verse l’expresso du petit pot. Les proportions recommandées sont une dose de café et sept doses de mousse de lait.
Les mélanges pour expresso contenant une faible part de grains de robusta tels que l’Espresso per Macchiato de Delizio, l’Espresso Caruso ou l’Espresso M-Classic conviennent parfaitement à la préparation d’un latte macchiato.
Conseil du barista
Laissez refroidir le lait dans le verre pendant environ deux minutes, afin que l’on puisse distinguer plus facilement les couches de café et de lait.