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Lavate bene le zucchine, poi scottatele per pochi minuti in acqua bollente. Quindi scolatele e tagliatele nel senso della lunghezza.
Poi svuotatele dell’interno, formando delle barchette. Conservate l’interno delle zucchine in un piatto.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Una volta che il soffritto sarà diventato blondo, uniteci l'interno delle zucchine, quindi fate cuocere la salsina per una decina di minuti: dovete ottenere un composto ben amal gamato.
Ora prendete una pirofila, ungetela d'olio e adagiate le barchette di zucchine.
Utilizzate la salsina preparata, il basilico spezzettato, il Grana Padano grattugiato e la Mozzarella Cucina per riempirle.
Cospargete di pangrattato per ottenere una sfiziosa gratinatura.
Cuocete le zucchine in forno caldo a 180° per 20 minuti e servitele calde o tiepide.