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Rôti de Pâques au riz
1. Cuire trois œufs durs dans une grande quantité d’eau pendant environ sept à huit minutes. Les plonger brièvement dans l’eau froide et les laisser refroidir.
2. Préparer 250 g de riz selon les instructions indiquées sur l’emballage.
3. Eplucher les oignons et les hacher finement. Laver le persil, détacher les feuilles et les hacher finement. Mélanger ensemble les oignons, le persil, un œuf et la viande hachée dans un récipient et saler et poivrer.
4. Ajouter le riz et bien mélanger le tout.
5. Couvrir la plaque de four d’un papier cuisson, et former un long boudin avec le mélange obtenu. Répartir les œufs cuits durs sur le boudin, et les faire pénétrer dans le boudin. Les recouvrir avec le mélange de viande hachée.
6. Cuire au four préchauffé à 175 degrés, chaleur tournante, pendant 50 minutes.
7. Dans l’intervalle, laver les légumes, peler les carottes, séparer les fleurs de brocoli des tiges. Cuire les légumes dans un peu d’eau salée, laisser les carottes et le brocoli cuire pendant environ dix minutes, et ajouter les petits pois pendant deux minutes, puis égoutter.
8. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les carottes et les laisser caraméliser dans la poêle. Ajouter les petits pois et le brocoli, saler et poivrer les légumes.
Faire cuire le riz selon les instructions indiquées sur l’emballage, et le placer dans un plat. Servir le rôti avec les légumes et le riz.