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Der Wein
Der Aurea Gran Rosé hat eine weiche, zarte Farbe, die durch leuchtende Nuancen von Roségold bereichert wird. Das komplexe Bouquet lässt Noten von Beeren, Orangenschalen und rosa Grapefruit anklingen, von Pfirsichblüten und mediterranen Kräutern, bis hin zu einer zarten Pfeffernote. Im Mund hat er eine schöne, ausgeprägte und knackige Struktur. Während er in den ersten Monaten eher luftig und fruchtig sein kann, wird er später mineralischer, komplexer, länger und strukturierter sein. Die tertiären Aromen kehren auch am Gaumen wieder und sorgen für eine interessante Komplexität.
Weingut
Der Aurea wird aus Trauben gewonnen, die in einer Höhe von 150 Metern ü. d. M. auf skelettreichen Lehmböden mit einer schönen Südlage gewonnen werden.
Vinifikation
Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (17 °C) in 600 l großen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung. Dabei handelte es sich zu 20 % um neue Fässer. Am Ende dieses Zeitraums wurden die beiden Sorten verschnitten und anschließend auf der Feinhefe gereift. Zu einem späteren Zeitpunkt wurde eine kleine Auswahl an weiß gekeltertem Syrah aus der vorangegangenen Ernte (Vin de Réserve) hinzugefügt, der 20 Monate lang in Barriques ausgebaut wurde.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-10 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Fisch, Krustentiere, Käse, magerer Fisch.
Alkoholgehalt
12,5%