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Basierend auf den Verkäufen des letzten Jahrzehnts scheint Hüttenkäse ein Comeback zu erleben. Vielleicht liegt dies daran, dass es viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate enthält und daher von einigen als der perfekte Käse für kohlenhydratarme und fettarme Diäten angesehen wird .
Es stellt sich heraus, dass dieses einzigartig aussehende Milchprodukt einige beeindruckende Vorteile hat.
Warum ist es gesund, Hüttenkäse zu essen? Es kann helfen, Ihren Appetit zu kontrollieren, liefert einige wichtige Nährstoffe wie Phosphor und kann sogar Probiotika wie Joghurt liefern.
Allerdings wird nicht jeder Hüttenkäse gleich behandelt.
Das Cornucopia Institute, das wissenschaftlich fundierte Berichte über Lebensmittelprodukte erstellt, um die Verbraucher zu informieren, hat kürzlich eine Untersuchung der Hüttenkäseindustrie abgeschlossen, die über 100 Sorten umfasst. Die Ergebnisse zeigten, dass die Qualität von Hüttenkäse sehr unterschiedlich ist – abhängig von Faktoren wie der Art der Produktion (konventionell oder biologisch), der Verarbeitungsmenge und der Verwendung von Zucker und anderen Zusatzstoffen.
Was ist Hüttenkäse?
Hüttenkäse ist ein milder, weicher, cremeweißer Käse. Es wird normalerweise als Frischkäse angesehen, da es keinen Alterungsprozess durchläuft.
Wie wird Hüttenkäse hergestellt und wie schmeckt Hüttenkäse?
Es stammt aus pasteurisierter Kuhmilch. Es wird mit unterschiedlichen Mengen an Milchfett gefunden – von fettfrei bis fettarm und regelmäßig.
Sie können es auch in verschiedenen Quarkgrößen finden, von klein bis groß. Und für diejenigen, die auf Laktose verzichten müssen, können Sie die laktosefreie Version sowie Schlagsahne und natriumarm kaufen.
Nährwertangaben
Was ist eine gesunde Portion Hüttenkäse? Laut den meisten Etiketten liegt eine Portion zwischen einer halben Tasse und einer Tasse.
Wenn Sie Zutaten wie Obst oder Müsli hinzufügen, eignet sich eine halbe Tasse perfekt für einen gesunden Snack oder ein proteinreiches Frühstück.
- 163 Kalorien
- 6,1 Gramm Kohlenhydrate
- 28 Gramm Protein
- 2,3 Gramm Fett
- 303 Milligramm Phosphor (30 Prozent DV)
- 20,3 Mikrogramm Selen (29 Prozent DV)
- 1,4 Mikrogramm Vitamin B12 (24 Prozent DV)
- 0,4 Milligramm Riboflavin (22 Prozent DV)
- 138 Milligramm Kalzium (14 Prozent DV)
- 0,2 Milligramm Vitamin B6 (8 Prozent DV)
- 27,1 Mikrogramm Folsäure (7 Prozent DV)
- 194 Milligramm Kalium (6 Prozent DV)
- 0,9 Milligramm Zink (6 Prozent DV)
- 0,5 Milligramm Pantothensäure (5 Prozent DV)
Nutzen für die Gesundheit
Was sind die Vorteile von Hüttenkäse? Es ist nicht nur ein proteinreiches Lebensmittel, sondern enthält auch Phosphor, Selen, Riboflavin und Kalzium, um nur einige Nährstoffe zu nennen.
Protein ist hier der Gewinner mit 28 Gramm in einer Portion von einer Tasse.
Darüber hinaus ist Hüttenkäse ein Grundnahrungsmittel der Budwig-Diät .
Was ist die Budwig-Diät? Die leitende Expertin der Bundesregierung, Dr. Johanna Budwig, wurde 1952 für ihre Forschungen zu verarbeiteten Lebensmitteln und deren negativen Auswirkungen auf unsere Gesundheit ausgezeichnet.
Durch diese Forschung half sie anderen zu verstehen, was sie essen und was nicht. Eine Empfehlung, die sie enthält, ist Hüttenkäse.
Tatsächlich schlägt sie vor, dass „die Gesundheit Ihrer Zellen durch den Verzehr einer Mischung aus Hüttenkäse (Quark), Leinsamen und Leinsamenöl schnell wieder rückgängig gemacht werden kann“.
Hier erfahren Sie mehr über die Vorteile der Hüttenkäsenahrung:
1. Enthält B12
Obwohl es einfacher ist, Vitamin B12 in Fleischprodukten zu erhalten, enthalten einige Milchprodukte eine gute Menge an B12. Hüttenkäse ist ein Beispiel, das etwa ein Viertel der empfohlenen täglichen Nährstoffaufnahme ausmacht.
Wir brauchen B12 – etwas, mit dem Veganer in ihrer Ernährung zu kämpfen haben -, weil es die ordnungsgemäße Funktion und Entwicklung des Gehirns, der Nerven, der Blutzellen und vieles mehr gewährleistet.
Zu den Vorteilen von Vitamin B12 gehört die Senkung des hohen Homocysteinspiegels im Blut, insbesondere in Kombination mit Folsäure und manchmal Vitamin B6. Dies ist wichtig, da zu viel Homocystein im Körper toxisch werden und Herzprobleme und neurologische Probleme verursachen kann.
2. Baut Knochen auf und hilft bei der Behandlung von Osteoporose
Hüttenkäse ist ein Lebensmittel mit hohem Phosphorgehalt. In Kombination mit Kalzium kann er zum Aufbau starker Knochen beitragen und möglicherweise vor Brüchen oder Osteoporose schützen. Tatsächlich zeigen Studien, dass beide zusammenarbeiten müssen, um effektiv zu sein.
Eine Tasse Hüttenkäse enthält etwa 138 Milligramm Kalzium, was sie zu einer guten Wahl für den Knochenaufbau macht – möglicherweise besser als Nahrungsergänzungsmittel.
3. Hilft der Körperentgiftung bei der Bereitstellung von Energie
Phosphor hilft nicht nur dabei, starke, gesunde Knochen zu entwickeln. Es hilft auch, einen gesunden Säurespiegel im Körper zu schaffen.
Phosphor ist das zweithäufigste Mineral im Körper, und es ist ziemlich wichtig, da es hilft, den Körper von Abfall zu befreien.
Phosphor beeinflusst auch den Umgang des Körpers mit Energie und minimiert Muskelschmerzen nach dem Training, indem es bei der Reparatur von Geweben und Zellen hilft. Es hilft bei der Aufnahme von B-Vitaminen, die für eine gesunde Energieerzeugung von entscheidender Bedeutung sind.
Ohne Phosphor kann sich unser Körper schwach und wund anfühlen, was zu chronischer Müdigkeit führt.
4. Kann beim Abnehmen helfen
Hüttenkäse enthält viel Protein, und laut einer Menge Forschung kann Protein Ihnen beim Abnehmen helfen, solange Sie es nicht übertreiben.
Warum? Es kann Ihnen helfen, sich voller zu fühlen und somit weniger zu essen, und es fördert den Muskelaufbau, der beim Verbrennen von Kalorien helfen kann.
Es wird angenommen, dass Protein-Lebensmittel Menschen helfen, Sättigung zu erreichen, was wiederum den Appetit verringert, indem sie die Hormonspiegel von GLP-1, Peptid YY und Cholecystokinin erhöhen. Gleichzeitig hilft es, den Spiegel des Hungerhormons Ghrelin zu senken .
5. Kann Ihnen helfen, Ketose zu erreichen
Vollfett-Milchprodukte stehen auf der Ja-Liste für eine Keto-Diät-Liste. Das bedeutet, dass gesunde Fette eine gute Wahl sind, und während Sie Ihre Milchprodukte auf ein Minimum beschränken möchten, da es schwer verdaulich sein kann, kann ein vollfetter Hüttenkäse helfen, wenn Sie eine Ketodiät befolgen.
Risiken und Nebenwirkungen
Können Sie jeden Tag Hüttenkäse essen? Solange Sie nicht laktoseintolerant sind und Ihre Ernährung abwechslungsreich ist, sollte dies kein Problem sein.
Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie wissen sollten:
- Der Konsum sehr hoher Proteinmengen kann zu Nierenproblemen führen. Halten Sie sich daher an eine tägliche Einnahme, die nicht mehr liefert, als Sie benötigen.
- Es kann Probleme verursachen, wenn Sie Laktoseintoleranz haben . Probleme sind Durchfall, Blähungen, Krämpfe, Gas und Magenverstimmung. Eine Laktoseintoleranz macht die Verdauung von Milchprodukten für einige letztendlich zu einer ziemlich großen Herausforderung. Während Ihr Arzt Ihnen helfen kann, müssen Sie möglicherweise Milchprodukte ganz vermeiden. Laktosefreie Versionen finden Sie im Supermarkt.
- Es kann allergische Reaktionen hervorrufen. Wenn Sie Nesselsucht, Juckreiz, Schwellung und / oder Atembeschwerden haben, stellen Sie sicher, dass Sie sofort mit dem Essen aufhören und wenden Sie sich an Ihren Arzt.
- Es kann Ihren Blutdruck aufgrund seines hohen Natriumgehalts erhöhen. Wenn der Blutdruck ein Problem für Sie ist, machen Sie es sich selbst, um Ihre Natriumaufnahme in Schach zu halten.
Fazit
- Hüttenkäse eignet sich gut für eine Ketodiät, bietet eine vegetarische Proteinoption und ist eine anständige Quelle für Kalzium und Phosphor.
- Achten Sie wie immer darauf, was Sie kaufen, da es viele Optionen gibt, die viele Zusatzstoffe und Zucker enthalten.
- Machen Sie Ihre eigenen und lesen Sie beim Kauf im Supermarkt unbedingt die Etiketten.