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Le soja est une source stratégique de protéines au niveau mondial. En occident, il est principalement utilisé pour l'alimentation animale et pour son huile de qualité. Il représente plus des deux tiers des farines protéiques consommées dans le monde et plus de 80% de la production mondiale est OGM. La Suisse couvre, par sa production, moins de 1% de ses besoins estimés à 300'000 tonnes annuelles de tourteau de soja. En alimentation humaine, le soja est consommé sous des formes très variées dont les plus connues en Europe sont le «lait» de soja et le tofu. Agroscope, avec son programme d'amélioration variétale du soja non OGM, contribue à la réussite de cette culture sur le continent européen depuis plus de 30 ans maintenant.
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