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Castilla y León, das Land der Burgen, ist das Herz und das ehemalige Machtzentrum des alten Spaniens. Das traditionsreiche Weinanbaugebiet belieferte schon im 16. Jahrhundert den spanischen Königshof und die Neue Welt. Aufgrund seiner Höhenlage und der Reliefstruktur wird die Region von einem kontinentalen Klima mit heissen, trockenen Sommern und langen, kalten Wintern beherrscht. Die Witterungsverhältnisse im Weinanbaugebiet werden zudem durch atlantische Winde und Kaltluft von der Gebirgskette Picos de Europa beeinflusst. Die Winzer kultivieren die landestypischen weissen Rebsorten Palomino, Verdejo und Viura. Für die Tintos werden Garnacha, Tempranillo und Mencia gekeltert. Wichtige Subzonen der Region sind Ribera del Duero sowie Bierzo und Rueda. Hier werden international renommierte Weine erzeugt, die Kultstatus haben.