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375 g de pâte feuilletée (feuille de 14×10 pouces)
100 g de pepperoni
150 g de mozzarella râpée
Persil frais haché pour la garniture
Méthode
Faites chauffer l'huile d'olive dansune poêle antiadhésive Zyliss Cook de 28 cmet ajoutez l'oignon et l'ail. Faire frire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la pâte de tomate et le poivron jaune dans la poêle et faites revenir encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poivron ait légèrement ramolli. Incorporer la passata de tomates, le paprika fumé, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite et épaissie. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante/350F/Gas Mark 4 et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettre de côté.
Saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine et étalez la pâte feuilletée. Étalez uniformément la sauce tomate sur la feuille de pâte, en laissant des bordures de 2 pouces tout autour de la feuille. Étalez le pepperoni sur la sauce tomate, saupoudrez de mozzarella râpée et roulez la pâte à partir du bord inférieur loin de vous en formant un rouleau serré. Coupez le rouleau en tranches de 2 à 3 pouces d'épaisseur avec un couteau dentelé.
Disposez les moulins à vent sur une plaque à pâtisserie (veillez à ne pas les placer trop près les uns des autres car la pâte gonflerait à la cuisson). Cuire au four pendant 18 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.