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Vorbereitung
Zutaten
In einer kleinen Pfanne Essig und Zucker erwärmen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Mit Fischsauce abschmecken und auskühlen lassen.
Die Gurke unvollständig schälen (nur jede zweite Bahn) damit Sie schöne grüne Streifen zurück behalten. Die Gurke halbieren und die Samen entfernen. Die Gurke in Streifen raspeln.
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und zu den Gurkenraspeln geben. Den Knoblauch über den Gurkensalat pressen.
Den Koriander und die Minze fein schneiden und unter den Salat mischen. Die Sauce über den Salat giessen, gut vermischen und im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen. Mit fein geschnittenen Chilis dekorieren und servieren.