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Zutaten für 6 Personen
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Guma Pâtisserie Creme mithilfe eines Mixers ca. 3 Minuten halbfest aufschlagen. Den Staubzucker einrühren und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit dem Rum verfeinern. Die Masse in die Gläser füllen - diese sollten zu ca. 2/3 damit gefüllt sein - und eine 1/2 Stunde kühl stellen.
Das Pistazien Mousse mit den vorbereiteten Zutaten auf die gleiche Weise wie das Zartbitter-Mousse zubereiten. Zum Schluss die Pistazien und die Messerspitze Salz unterrühren. Das Pistazienmousse auf der Zartbittermousse-Schicht verteilen. Diese sollte ca. 1 cm hoch sein.
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Um es einfacher zu machen, können Sie gleich zu Beginn die gesamte Pâtisserie Creme aufschlagen und dann aufteilen.