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Carote
Lessare le carote in acqua salata bollente per ca. 15 min. e scolarle quando sono appena ammorbidite.
Salsa
Mescolare l'aceto, la salsa di soia e il Birnel, quindi condire.
Grigliare
Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare le carote e il pane a fuoco medio o temperatura media (ca. 180 °C) su tutti i lati per ca. 5 min. senza coprirli. Spennellare una volta le carote con un po' di salsa.
Insalata di cavolo rosso
Mescolare la salsa restante con la senape, l'aceto e l'olio, quindi salare. Unire il cavolo, il sedano e i cipollotti e mescolare.
Hot Dog
Farcire il pane con un po' di insalata di cavolo rosso e le carote, quindi cospargere con le cipolle arrostite e il verde dei cipollotti messo da parte. Servire con l'insalata rimanente.