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Der Maya-Name dieser Region lautete Chinabjul - «zwischen den Felsen» - und bezieht sich auf die höchste nicht vulkanische Bergkette Mittelamerikas Cuchumatanes. Im nordwestlichen Teil Guatemalas und an der Grenze zu Mexiko liegt Huehuetenango. Die Region beherbergt eine ausserordentliche Vielfalt von Ökosystemen, welche von subtropischen Wäldern bis hin zu Pinienwäldern reichen.
In Hochebene auf bis zu 1'900 m ü.M. wird dieser Kaffee angepflanzt in hauptsächlich grossen Plantagen. Die Erntezeit dauert von Januar bis März. Der Kaffee wird konventionell verarbeitet; nach dem Pflücken wird die Kirsche geschält, fermentiert und getrocknet. Anschliessend wird die Pergamino Haut von der Bohne abgeschält und der tief grüne Rohkaffee ist bereit für den Export.Mehr...
Die Arabica Bohne des «Guatemala Huehuetenango» entfaltet seinen mittelkräftigen Körper mit der ausgewogenen Mischung aus fruchtigen und frischen Noten. Der Kaffee enthält das Aroma von Orange und roten Beeren. Der ausgewogene Abgang wird mit dem Geschmack von Schokolade und Mandeln abgerundet.
Die 250-jährige Erfahrung im Handel und in der Verarbeitung von Rohkaffee machen TURM KAFFEE heute zum Spezialisten für Spitzenkaffees. Die Rösterei verwendet ausschliesslich Auslesen von qualitativ hochwertigen Bohnen aus Brasilien, Guatemala, Costa Rica, Kolumbien, Kenia, Indien und Indonesien.