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Avec 430.000 hectares de vignobles, les États-Unis se classent actuellement au 6e rang mondial. En très peu de temps, les États-Unis se sont hissés à l’une des premières places du marché international du vin. Avec l’Italie, la France et l’Espagne, ils sont l’un des principaux pays viticoles du monde. La production de vin aux États-Unis est de l’ordre de 20 à 30 millions d’hectolitres par an. La Californie est la principale région viticole. Les vins californiens ne craignent pas la comparaison avec les meilleures régions viticoles du monde. Le climat frais de la Californie, dû à sa proximité avec l’océan Pacifique et à sa situation dans les vallées fluviales, apporte la fraîcheur et l’humidité nécessaires à la production de vins de grande qualité et très bien équilibrés. La côte ouest des États-Unis est une région de culture très complexe, car les sols y sont très diversifiés. La diversité des terrains et des microclimats de l’État de Californie permet d’obtenir une gamme incroyable de styles de vins rouges et, contrairement à l’Europe attachée à ses traditions, l’expérimentation est plus que bienvenue ici. Les domaines viticoles californiens vont de la petite boutique familiale à la grande entreprise, et les prix et la production sont tout aussi variés.
Il existe une centaine de formations pédologiques différentes dans le monde et plus de 50 d’entre elles se trouvent en Californie. C’est pourquoi des raisins très différents y poussent sur une petite distance. La viticulture californienne est connue pour ses vins de cépage. Les cépages les plus cultivés sont le chardonnay et le cabernet sauvignon. Les régions viticoles californiennes les plus connues sont Alexander Valley, Carneros, Dry Creek Valley, Howell Mountain, Mount Veeder, Napa Valley, Oakville, Russian River Valley, Rutherford, Santa Maria Valley, Santa Ynez, Sonoma, Spring Mountain et Stags Leap. Chaque zone viticole américaine (AVA) et sous-zone a sa propre personnalité, ce qui permet à la Californie de produire des vins rouges de toutes sortes: des vins secs aux vins doux, des vins tranquilles aux vins pétillants, des vins légers et frais aux vins riches et corsés. Dans la vallée de Napa dominent le cabernet sauvignon, le merlot, le chardonnay et le sauvignon blanc. Le comté de Sonoma est surtout connu pour le chardonnay, le pinot noir, le cabernet sauvignon et le zinfandel. La côte centrale est connue pour ses assemblages rhodaniens à base de grenache et de syrah, tandis que le comté de Mendocino est spécialisé dans les variétés de « climat frais » telles que le riesling, le gewürztraminer et le pinot noir.
Avec toute la diversité que le vin californien a à offrir, tout amateur de vin trouvera ici de quoi s’enthousiasmer.