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Spinatsalat mit Parmesan und Pinienkernen
500 g junger Blattspinat
1 – 2 Zitronen, Saft
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Rapsöl kaltgepresst
4 EL trocken geröstete Pinienkerne
100 g gehobelter Parmesan
Die Vinaigrette zubereiten.
Die Spinatblätter je nach Grösse ganz lassen oder in Streifen schneiden.
Spinat auf Tellern anrichten, Vinaigrette darüberträufeln, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.