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Die Bongarzone Agricultural Company
wurde 2002 geboren, als der junge Unternehmer Rocco Pietro Bongarzone die Leitung des Familienunternehmens übernahm und eine bedeutende Erfahrung in der Olivenölproduktionskette erbte. Das Unternehmen befindet sich auf einem breiten, hügeligen Streifen in einer Höhe zwischen 300 und 400 m über dem Meeresspiegel an der ionischen Küste von Catanzaro und erstreckt sich hauptsächlich auf dem Gebiet der Gemeinden Vallefiorita, Palermiti und Squillace. Das Produktionsgebiet fällt daher mit dem Hang des Golfs von Squillace zusammen, wo die magna-griechischen und römischen Kolonien seit dem 6. Jahrhundert v. Chr. Entstanden und florierten. Der Bauernhof Bongarzone kultiviert etwa 3.000 Olivenbäume, von denen viele Jahrhunderte alt sind und fast alle zur Sorte Carolea gehören. Die Olivenhaine erstrecken sich auf einer Fläche von etwa 17 Hektar und sind überwiegend lehmhaltig. Die Oliven, deren landwirtschaftliche Produktion nach der Methode des ökologischen Anbaus gemäß der Gemeinschaftsverordnung Reg. CE 834/07 und Reg. CE 889/08 mit der Kontrolle und Zertifizierung von Suolo e Salute, Firmencode IT- ASS 26408 sind ausschließlich für die Herstellung von Nativem Olivenöl Extra bestimmt, das ausschliesslich durch mechanische Verfahren gewonnen wird.
Der Produktionsbereich
Das Erzeugungsgebiet für natives Olivenöl extra „Terre di S'Elia“ liegt in einem für den Olivenanbau besonders geeigneten Bereich. Das gesamte Gebiet besteht aus den Hügeln, die sich vom Golf von Squillace zu den ersten Stützpfeilern des Serre erheben und ist stark von Olivenbäumen geprägt. Die Natur und die Landschaften von Vallefiorita spiegeln die Geschichte seines toponymischen Ursprungs wider. Vallefiorita, das bis zum 26. März 1863 S. Elia hieß, verdankt seinen heutigen Namen der Annehmlichkeit der Orte. Und es ist dieses blühende, sonnige und mediterrane Land, das auf der Landwirtschaft und auf traditionelleren Kulturen wie dem Olivenbaum, den Grundlagen seiner eigenen Zivilisation, gegründet wurde, die die Ölproduktion der Bongarzone-Farm hervorbringt.
Das Bearbeitungszentrum
Das Pressen der Oliven erfolgt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte in einer Mühle in der Gemeinde Vallefiorita, die mit einer Produktionslinie für ökologischen Landbau ausgestattet ist und über kontrollierte und zertifizierte Verarbeitungsverfahren von Suolo e Salute verfügt, einer vom Landwirtschaftsministerium anerkannten Kontrollstelle und Forstwirtschaft. Die Gewinnung des Sant Elia-Öls der Firma Bongarzone erfolgt ausschließlich mit mechanischen Verfahren und unter Beibehaltung einer Ölpastentemperatur immer unter 30 ° C