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Burritos di verdura
Vegetarische Burritos

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Rezeptinformationen
Anleitung
Den Teig in vier gleiche Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen. Die Burritos bei geringer Hitze in einer beschichteten Pfanne braten und warm halten.
3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die in Streifen geschnittenen Zwiebeln darin anbraten. Die Zucchini, Tomaten, Paprika, Salatblätter und Pilze in Juliennes (Streifen) schneiden. Diese Zutaten mit den gebratenen Zwiebeln, den Borlotti-Bohnen und dem entwässerten Mais vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 min im Zwiebeltopf garen.
Die Burritos auf die Arbeitsfläche legen, bei Bedarf noch einmal erwärmen, das Gemüse in die Mitte geben. Die Burritos eng einrollen und warm servieren. Dazu können Sie Guacamole reichen.