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Rebsorten und Produktion
*** wir sprechen auch Deutsch ***
Auf den Hügeln zwischen Gudo und Minusio bewirtschaften wir etwa 6 Hektar Weinberge in mittleren und steilen Lagen. Unsere rein manuelle Arbeit, unterstützt von einer kleinen Mechanisierung, ist auf einen ökologischen und umweltfreundlichen Weinbau ausgerichtet. In der Tat pflegen wir Weinberge, die nicht intensiv bepflanzt sind und lassen der Natur Raum, um uns zu begleiten, mit Obstbäumen, natürlichen Hecken, Trockenwiesen, Ruderalflächen, Trockenmauern, Gemüsegärten, Bächen und Rongie. Seit unseren Anfängen im Jahr 1986 haben wir auf den Einsatz von Herbiziden und synthetischen Düngemitteln verzichtet.
Vier professionell ausgebildete Winzer und ein Lehrling wechseln sich, zum Teil in Teilzeit, in allen Phasen des Anbaus und der Weinbereitung ab. Der Wein in der Flasche ist das Ergebnis eines jahrelangen Prozesses, bei dem handwerkliches Geschick, Zusammenarbeit und das Talent verschiedener Personen zum Tragen kommen. Wir legen großen Wert auf die Arbeit am Rebstock in der vegetativen Phase, die Präzision, Hingabe und eine hervorragende Kenntnis der Physiologie der Pflanze erfordert. Nur so können wir unsere Weinberge in unzugänglichen und schlecht zugänglichen Gebieten bewirtschaften.
mechanisierbar.
Unsere Weinberge befinden sich in den Ausläufern der Berge zwischen Gudo und Minusio, auf einer Höhe zwischen 220 und 400 m über dem Meeresspiegel. Die Böden fluvio-glazialen Ursprungs sind sandig und kiesig, mit wenig Ton (4 bis 7 %), mit Ausnahmen von bis zu 14 %. Der pH-Wert ist leicht sauer und der Gehalt an organischer Substanz ist hoch (4 bis 8 %).
Auf diesen terrassierten Hängen von weniger als einem Meter Breite und mittlerer Tiefe praktizieren wir die vollständige und dauerhafte Begrünung des Weinbergs, wobei die Hänge abwechselnd gemäht werden, um eine Grasdecke zu erhalten, die immer teilweise blüht. Die untere Reihe wird ebenfalls begrünt und häufiger gemäht. Dieses Anbausystem und der Verzicht auf synthetische Düngemittel und Herbizide führen zu eher geringen Erträgen von etwa 500-600 g/m2. Die Qualität der Trauben ist somit hervorragend und ergibt Weine mit einem natürlichen Alkoholgehalt von stets über 12% vol.
Wir bauen eine große Sortenvielfalt an, die von den traditionellen Rebsorten Merlot und Cabernet Franc über die autochthonen Rebsorten Bondola und Bondoletta, die innovativen Sorten Carminoir, Diolinoir und Galotta bis hin zu den alten und wurzellosen Sorten Barbera, Freisa, Marchisana, Schiava und Rapa (die zusammen mit zahlreichen anderen in der umfangreichen Kollektion Pro Specie Rara zusammengefasst sind) reicht. Die Weißweine bestehen aus weißem und grauem Sauvignon, Chardonnay, Sémillon und gelbem Muskat. Schließlich haben wir begonnen, versuchsweise krankheitsresistente Sorten anzubauen: Muscaris, Souvignier gris, Johanniter, Divico, Cabertin, VB 91-26-26, Cal 1-28, Merlot Khorus und Chambourcin.