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Unser «Bacon» ohne jegliche Lebensmittelzusatzstoffe (E-Nummern). 100% natürlich und KOMPROMISSLOS WALLIS!
Zutaten: Schweinefleisch aus dem Wallis, Meersalz, Randen, Gewürze
Unser «Bacon» ist ein Schweinefleisch-Erzeugnis zum Rohessen, das bei uns ausschliesslich aus Walliser Schweinefleisch hergestellt wird. Es wird nicht geräuchert.
«Bacon»: Der Schweinebauch, welcher zur Herstellung des «Bacon» verwendet wird, wird in rechteckige Platten geschnitten. Auf die Oberfläche jedes Stücks wird eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Gewürzen und Kräutern gerieben, deren genaue Zusammensetzung dem Geschmack des Produzenten unterliegt. Sie werden dann in grossen Gefässen eingesalzen, wo sie einige Tage im Kühlen die Würze der Salzmischung aufnehmen.
Der nächste Schritt ist das Trocknen. Die Platten werden an Schnüren in einem kühlen und gut durchlüfteten Lokal aufgehängt. Die Mindestdauer der Herstellung, also das Salzen, das Trocknen und die Veredelung, beträgt vier Wochen.
Bei diesem Verfahren verliert das Produkt mindestens 30 % seines ursprünglichen Gewichtes. Die Bacon-Platten werden während des Trocknens mehrmals gepresst, um sie rechteckig zu formen. Am Ende des ganzen Verfahrens weisen sie eine Dicke von etwa 3 cm auf. Unser Bacon wird auf keinen Fall geräuchert.
Bitte beachte, dass das Gewicht deiner Ware leicht von der bestellten Menge abweichen kann.