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Die hohe Qualität der Ascolana del Piceno DOP-Olive ist bereits seit dem alten römischen Reich bekannt.
Das Fruchtfleisch ist fest und zart, und der essbare Teil lässt sich leicht vom Stein lösen.
Unsere Oliven werden von Hand gepflückt, ohne mechanische Hilfsmittel, um Druckstellen zu vermeiden, und noch am selben Tag verarbeitet.
Diese Olive ist sehr begehrt und wird von Spitzenköchen geschätzt, da sie sich hervorragend für die Füllung von Fleisch und zum Frittieren für die berühmte "Oliva all'Ascolana" eignet.
Der landwirtschaftliche Betrieb in seiner heutigen Form ist das Ergebnis eines ehrgeizigen Projekts, das im Jahr 2009 in Angriff genommen wurde und gleichzeitig den Wunsch der Familie Gregori widerspiegelt, ihren Betrieb weiter zu modernisieren und noch stärker in der Region zu verwurzeln.
Die Flächen des Unternehmens befinden sich seit vier Generationen im Besitz der Familie und wurden in den letzten sechzig Jahren hauptsächlich für den Anbau von Getreide, Wein, Oliven und Obst genutzt. Im Jahr 2009 entstand das Bedürfnis, dem Unternehmen ein moderneres und zugleich lokales Image zu verleihen. Daher wurde beschlossen, den gesamten landwirtschaftlichen Betrieb auf den Anbau der DOP-Olive aus Ascoli Piceno auszurichten und über tausend Olivenbäume zu pflanzen.