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Le café rend heureux et nous le sommes aussi, car Bertschi-Café est désormais certifié Demeter ! Pour nous, ce n'est pas simplement un label bio de plus, mais une attitude fondamentale. Un bref résumé sur un sujet très intéressant.
Qu'est-ce que Demeter ?
Demeter est la plus ancienne association d'agriculteurs bio de l'espace germanophone. Elle existe depuis 1924 et opère à l'échelle internationale. Elle compte aujourd'hui environ 5 100 exploitations dans 61 pays. Rien qu'en Suisse, elle compte 263 exploitations avec une surface cultivée de 4'440 hectares.
Le nom de l'association est emprunté à la mythologie grecque, car elle est l'une des douze déesses olympiques. La caractéristique de sa peau est l'incarnation de la fertilité, de la croissance et de la maternité. Un nom pertinent pour le label bio.
Des exigences maximales
En ce qui concerne les denrées alimentaires, les termes "bio" et "écologique" sont protégés par la loi. Cependant, les ordonnances bio de l'État ne réglementent généralement qu'une norme minimale pour les produits biologiques. Les exigences de Demeter vont cependant bien au-delà des réglementations bio nationales.
Ce concept conçoit l'exploitation agricole comme un organisme vivant et individuel, qui est également déterminé par des influences dynamiques non matérielles. Ce concept a été développé par l'anthroposophe Rudolf Steiner et se base sur une vision globale des influences naturelles sur la croissance de la plante.
En 1920, Rudolf Steiner a présenté l'approche de sa "chimie orientée vers la spiritualité et la dynamique" dans une série de conférences. Celle-ci traitait non seulement des minéraux, de la formation de l'humus, de la flore et de la faune, mais aussi de l'influence et de l'effet des forces cosmiques sur l'agriculture pratique. En outre, Steiner a souligné l'importance de l'utilisation organique du sol, de la rotation des cultures et du compostage, afin de préserver et de favoriser la fertilité du sol.
Un peu de bio, c'est impossible
Demeter a les directives et les contrôles bio les plus stricts au monde. Celui qui veut apposer le label créé en 1928 sur ses produits doit respecter le cahier des charges de l'association à tous les stades du processus de culture et de transformation. Ainsi, dans une exploitation agricole Demeter, il y a non seulement un peu de bio, mais aussi toute l'exploitation est entièrement convertie au bio.
Cela signifie que dans les fermes Demeter, il n'y a pas d'engrais de synthèse ni de moyens de protection et de lutte chimiques. L'utilisation et l'élevage de semences, de plantes ou d'animaux artificiellement modifiés ne sont pas autorisés et seuls 13 additifs sont autorisés lors de la transformation des produits. En outre, le concept accorde une grande importance à la diversité des espèces, à un élevage et à une alimentation adaptés aux espèces et à leur nature. Ainsi, les vaches gardent leurs cornes, les porcs leur queue et les poules leur bec.
Un partenariat idéal
Les produits Demeter sont synonymes de qualité - tout comme notre café. Le précieux café vert utilisé pour notre nouveau café Demeter provient de plantations Demeter, qui respectent bien sûr à tous égards les directives de Demeter et de l'UE Bio.
Un traitement équitable et confiant, une production durable consciente et le soin affectueux apporté à l'affinage, telles sont nos principales qualités pour un café digeste et aromatique - mais c'est le standard Bertschi habituel pour nos amateurs de frahling.
Le café Demeter bientôt disponible
Il faudra encore patienter un peu avant de pouvoir présenter le nouveau café Demeter. Mais avec notre assortiment de cafés fins et durables, nous pouvons vous faire patienter avec plaisir. Vous trouverez ici notre gamme de produits bio et issus du commerce équitable.