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|Wissenswertes über Lamafleisch

Der
natürliche Lebensraum des Lamas liegt in den Hochflächen (2300 bis 4000 Meter ü.M.) der
südamerikanischen Anden mit Steppennatur. Um ständig in dieser Höhe leben zu können,
haben sie ein ungewöhnlich grosses Herz, dessen relatives Gewicht über der Norm gleich
grosser anderer Säugetiere liegt. Auch Besonderheiten der roten Blutzellen sind als
Anpassungen an die Höhenlage zu werten.
Lamas sind schon seit vorkolumbianischen Zeiten wichtige Haustiere. Zur
Zeit der Inka waren Lamas Opfertiere, ihr Fleisch spielte aber für die Ernährung der
Bevölkerung eine geringe Rolle. Das Lama gewann als Tragtier grosse Bedeutung.
In den
USA ist ihr Fleisch besonders in Diätkliniken sehr begehrt, da es cholesterin- und fettarm ist
und somit ein ideales Nahrungsmittel für z.B. Herzkranke darstellt.
Seit der Bund Lamas nicht mehr als Wild- sondern als Haustiere klassiert, ist der Verkauf von Lamafleisch zum Verzehr auch in der Schweiz
gestattet.