Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03249.jsonl.gz/627

Als sich im Jahre 2003 Georg Weber rund 50 Hektaren Land in der Nähe von Capalbio in der Maremma leistete, konnte sich niemand vorstellen, dass sich dort in wenigen Jahren ein Spitzenwein erheben würde. Der junge Münchner Unternehmer überliess nichts dem Zufall. So liess er das Terroire der Maremma aufwändig analysieren um die, für das spezifische Mikroklima um Capalbio am tyrrenischen Meer, am besten geeignetsten Traubensorten zu finden. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot laufen hier zur Höchstform auf, auf dem vielschichtigen Gestein und der roten Tonerde. Im Weingut auf dem «Eberberg» kommen nur die technisch hochwertigsten und neusten Geräte zum Einsatz.
In der Toskana entstehen Jahr für Jahr Spitzenweine in einer Menge, die keine andere Region des Landes vorzuweisen hat. Mit ihren Hügeln und den perfekten klimatischen Bedingungen, begünstigt durch die kühle Meeresbrise in den Sommermonaten gedeihen hier sowohl französische als auch einheimische Traubensorten. Auf über 64'000 Hektaren werden hier überwiegend die Sorten Sangiovese, Merlot und Vernaccia angebaut.
«Die andere Toskana» wird die Toskanische Küste / Maremma auch bezeichnet. Ursprünglich waren hier nur Sumpfgebiete zu finden, die mit zunehmenden Erfolg der Weine aus Bolgheri stetig trockengelegt wurden, um zusätzliche Anbauflächen zu schaffen. Diese umfassen mittlerweile rund 15'000 Hektare, auf welchen die Sorten Cabernet, Merlot und Vermentino angebaut werden.
Ein Teil des Weines wird im Betontank ausgebaut, der Rest im Holzfass mit ca. 20 % Neuholzanteil.
Komplexe, elegante Röstaromatik mit nussig-buttrigen Anklägen, was im ersten Moment an einen grossen weissen Burgunder erinnert, viel gelbe Frucht wie Quitte oder reifer Apfel, dann auch Blütenhonig, zitrische Anklänge, natürlich viel Bourbonvanille und Nougat.
Nach der opulenten Nase ein überraschend eleganter Auftakt, in der Mitte dann jedoch breiter und dichter werdend, Noten nach gerösteten Nüssen und Williamsbirne, mineralisch und facettenreich im anhaltenden Finale.
Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fischgerichten, hellem Fleisch und Hartkäsen.
Jahrgang + 8 Jahre