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L'effectif des porcs détenus dans les exploitations agricoles suisses s'élève à 1,5 million d'animaux. La viande de porc est de loin la préférée des consommateurs. L'engraissement porcin est le troisième secteur de production de l'agriculture suisse après la production laitière et la production végétale.
Il existe divers types d'exploitations de détention porcine. Les unes sont spécialisées dans l'élevage, tandis que d'autres privilégient l'engraissement. D'autres encore mélangent les deux. Certaines exploitations d'engraissement sont des exploitations paysannes pour lesquelles le porc constitue une branche de production parmi d'autres. La moitié des porcs sont détenus dans des exploitations de moins de 50 porcs. Pour des raisons économiques, le nombre d'exploitations avec un effectif de plus de 200 têtes a tendance à augmenter. L'engraissement des porcs dans des exploitations industrielles est soumis à restriction par la Confédération. Un engraisseur ne peut en effet pas détenir plus de 1'500 porcs. De plus, les législations sur la protection de l'environnement, des animaux et des eaux sont extrêmement sévères et contribuent à ce que la détention porcine respecte les besoins de l'espèce. Depuis quelques années, un nouveau type de détention à l'air libre a fait son apparition. Eté comme hiver, les porcs vivent à l'air libre. Pour les protéger de l'humidité et du froid, l'éleveur installe un abri qui dispose de suffisamment de paille. Comme les porcs fouinent et retournent la terre, ces enclos à l'air libre ressemblent rapidement à un champ de bataille, lors des années humides.