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Potocki Vodka stammt aus der Destillerie von Jan-Roman Potocki, die eine der ältesten Polens ist. Graf Alfred Potocki erbte im Jahr 1816 das wunderschöne Schloss Lancut, welches in einem seiner Wirtschaftsgebäude eine kleine Brennerei beinhielt. Nach vielen bewegenden Jahren, dem Zweiten Weltkrieg und der Übernahme des Schlosses und der Brennerei 1944 durch die kommunistische Regierung konnte Jan-Roman Potocki ein halbes Jahrhundert später die Tradition seiner Familie fortführen. Heute wird der Potocki Vodka in einer kleinen Brennerei in Zentralpolen gebrannt. Bei der Herstellung wird viel Wert auf Regionalität gelegt. Die Roggen, die für den Potocki Vodka verwendet werden, stammen von den Feldern, die rund um den Betrieb verteilt sind. Während des Destillationsprozesses wird der Vodka nur zweimal gebrannt und anschliessend mit Wasser auf Trinkstärke gebracht. Nach einigen Tagen Ruhezeit wird er dann - ganz nach alter Familientradition - unfiltriert abgefüllt. Diese Tradition der Familie der Grafen von Potocki besteht seit dem Jahre 1816 und bewirkt, dass der Vodka sein volles Aroma behält.
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