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L’Allemagne est une ancienne puissance coloniale en Chine, comme aiment à nous le rappeler les nombreuses façades bavaroises de la ville de Qingdao située dans le Shandong.
Mais les Allemands ont aussi laissé une autre trace de ce passé colonial avec une brasserie de bière fondée en 1903 dans la pure tradition allemande, la Tsingtao (qīngdǎo píjiǔchǎng), de l’ancienne orthographe de la ville.
De 1903 à 1916, la Brasserie Tsingtao est entre les mains de la joint-venture anglo-germanique basée à Hong Kong, The Anglo-German Brewery Co. Ltd.
La première bière Tsingtao fut servie le 22 décembre 1904, lors d’un combat de kung-fu.
Cette bière blonde légère est fabriquée avec une excellente eau de source des montagnes environnantes : l’eau de Laoshan qui lui donne sa qualité pétillante.
Ce n’est qu’après la Seconde Guerre mondiale que Tsingtao devient réellement chinoise avec la nationalisation de l’entreprise.
Les Chinois sont de grands consommateurs de bière et elle représente la deuxième boisson la plus populaire après le thé.
Aujourd’hui, Tsingtao est la bière la plus exportée dans le monde.