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4 persone
Ingredienti:
2 zucchine medio-grandi
30 g di burro
6 g di aglio, tagliato fine
1 pannocchia di mais dolce piccola
50 g di farina di mais a grana media
100 g di latte
100 g di acqua
5 g di foglie di rosmarimo tritate
200 g di salsa di pomodoro
40 g di formaggio di montagna o d’alpeggio grattugiato
Preparazione:
Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza. Separare i semi dalla polpa tramite un cucchiaio. Rimuovere i semi dalla pannocchia.
Sciogliere il burro e soffriggere l’aglio nella mezzaluna chiusa o in una ciotola resistente al calore. Rosolare quindi i chicchi di mais, aggiungere la farina di mais a grana media e sfumare con acqua e latte. Portare a ebollizione continuando a mescolare, aggiungere infine il rosmarino e la salsa di pomodoro. Cuocere indirettamente a fuoco medio per 15 minuti. Riempire le zucchine.
Grigliare le zucchine ripiene nella mezzaluna perforata per circa 25 minuti a 200°C.