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Esigenze
Un prodotto può recare la designazione "montagna" (p.es. formaggio di montagna) soltanto se le materie prime utilizzate per la sua fabbricazione provengono dalla regione di montagna e sono state trasformate in tale regione compresi i comuni limitrofi. Se i prodotti vengono trasformati al di fuori della regione di montagna è consentito soltanto un riferimento alla provenienza delle materie prime (p.es. yogurt di latte di montagna). Per quanto riguarda il formaggio sia la produzione del latte sia la trasformazione devono avvenire nella regione di montagna.
Controllo
Nelle aziende d’estivazione che fabbricano prodotti di cui alla presente ordinanza il controllo del rispetto delle esigenze della presente ordinanza deve essere effettuato almeno una volta ogni otto anni da un ente di certificazione incaricato dall’azienda oppure da un ente di ispezione incaricato dallo stesso ente di certificazione.
Certificazione
I prodotti agricoli e le derrate alimentari da essi ottenute, contenenti la designazione «montagna» o «alpe» devono essere certificati a tutti i livelli della produzione, del commerico intermedio e della fabbricazione, etichettatura e preimballaggio inclusi.
Ente di certificazione
L’ente di certificazione garantisce che il rispetto delle esigenze della relativa ordinanza venga controllato almeno una volta ogni quattro anni. Attualmente, in totale tre enti sono autorizzati a effettuare la certificazione.
Maggiori informazioni
Basi legali