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pour 4 personnes
2 oranges juteuses
250 ml de jus d'orange, de préférence fraîchement pressé
1 cs de baies de poivre rose concassées
1 oignon rouge
200 g de magret de canard fumé coupé en fines tranches
350 g de fromage à raclette suisse, en tranches
1 Eplucher les oranges avec un couteau et les couper en filets.
2 Faire réduire le jus d'orange avec le poivre rose jusqu'à obtention d'une sorte de sirop, y faire mariner les filets d'oranges.
3 Eplucher l'oignon et l'émincer.
4 Répartir les tranches de magret de canard fumé et les filets d'oranges marinés dans les poêlons. Couvrir avec les tranches de fromage, parsemer d'oignon émincé. Faire fondre au four.
TIPP: Servir avec dapain aux noix, pain paysan ou baguette.
nutrition
auteur: Andreas Neubauer