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Année de la récolte d'un vin. Le millésime est généralement mentionné sur l'étiquette des vins d'appellation et des vins de pays. Depuis toujours, l'année de production du vin est considérée comme étant très importante et notée par les producteur. Déjà dans l'Égypte ancienne des tablettes en faisaient état. L'importance du millésime comme nous le connaissons aujourd'hui s'est particulièrement développée depuis les années 1960, depuis la sortie de guides des vins spécialisés et des notations attribuées pour chaque vin dans chaque millésime. Les grands millésimes ont souvent des volumes de production restreints, gage de concentration pour le vin. En conséquence, les vins issus de grands millésimes ont une plus grande longévité. Ce potentiel de garde. Tous ces facteurs augmentent la demande des grands vins de millésimes exceptionnels et en renchérissent le prix.
Source:
pdf AOC-IGP