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Der Acholado ist ein Variante des peruanischen Piscos, in welcher Piscos aus verschiedene Traubensorten gemischt werden. Die kann vor dem Brennen oder danach erfolgen.
Dieser Acholado bestehst aus der Quebranta- und der Torontel-Taube und war ein Zufallsfund auf einer Peru-Reise. Als ich in einem Hotel auf mein Zimmer warten musste, wurde mir ein herrlich schmeckender Chilcano zur Überbrückung der Wartezeit gereicht. Wie sich herausstellte, wird der verwendte Pisco vom Schwiegervater des Hotelbesitzers hergestellt. Nach der Verkostung des Piscos von Señor Eduardo und ein paar Tafeln Schweizer Schokolade für seine Enkeltochter erfolgte der Handschlag der zu dieser Geschäftsbeziehung führte.
Artikelnummer: 0005
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