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Stanislaus County AVA
Diablo Grande AVA
Das gesamte 12'141 Hektar grosse Areal gehört der Diablo Grande Resort Community, einer Ranch mit angeschlossenem Golfclub. Innerhalb des Areals gibt es aktuell nur ein Weingut, die Isom Ranch Winery. Die Rebberge (15 ha) liegen auf einer Höhe von 300 bis 550 M.ü.M. Die Meereshöhe begünstigt den Rebbau durch etwas mehr Niederschlag und kühlere Temperaturen.
Salado Creek AVA
Die Salado Creek AVA liegt südwestlich der für den Aprikosenanbau bekannten Stadt Patterson. Die AVA Salado Creek umfasst lediglich 20 ha Rebland. Grösster Verarbeiter von Traubenmaterial und Wein ist das Weingut Kit Fox Vineyards.
Paulsell Valley AVA
Die neue AVA befindet sich zwischen der Stadt Knights Ferry und dem Modesto Reservoir. Das Paulsell Valley AVA liegt westlich des Sierra Foothills AVA und südlich des Lodi AVA; es überschneidet sich jedoch nicht mit einem bereits bestehenden Weinbaugebiet. Der Name Paulsell bezieht sich auf eine nahegelegene, nicht eingetragene Gemeinde - manchmal auch als Old Paulsell Town bekannt - und das Tal, das vom Dry Creek durchzogen wird.
Die Landschaft innerhalb der neuen AVA besteht hauptsächlich aus sanften Hügeln, die mit von Wasser gegrabenen Kanälen und steilen, isolierten Hügeln, den so genannten Intermounds, durchsetzt sind. Diese Art von Landschaft wird als Hügel Relief bezeichnet und ist einzigartig für das Gebiet (im Vergleich zur umgebenden Landschaft). Die zahlreichen Hänge sorgen für eine hervorragende Entwässerung, während die vereinzelten höher gelegenen Bereiche (im oberen Teil der Hügel) eine lange Sonneneinstrahlung ermöglichen.
Die Böden der Paulsell Valley AVA bestehen hauptsächlich aus vulkanischem Tuff (ein Sedimentboden, der durch die Verdichtung von Vulkanasche und Eruptivgestein entstanden ist) und Schwemmland. Das Klima im Paulsell Valley AVA ist etwas wärmer als in den umliegenden Gebieten und etwas trockener als im Gebiet der Sierra Foothills AVA. Es eignet sich gut für den Anbau von robusten roten Trauben wie etwa Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Petite Sirah.
Die Paulsell Valley AVA umfasst total 14500 Hektaren wovon etwa 350 Hektaren mit Reben bepflanzt sind.