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Congélation
La veille de la dégustation, verser le rosé dans un grand saladier en acier chromé et placer les morceaux de pastèque dans un récipient chemisé de papier cuisson. Mettre le tout au congélateur pendant au moins 8 h ou toute une nuit.
Sirop à la fraise et à la menthe
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu, ajouter la menthe et les fraises, bien mélanger, laisser refroidir le tout, puis passer au tamis pour recueillir le sirop.
Frosé
Bien mixer le rosé congelé, les morceaux de pastèque et le sirop dans un grand blender. Verser le frosé dans des verres puis décorer avec les fraises et la menthe.