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Die Kellerei, welche im Besitze der Schwestern Vittoria und Maria Teresa Vallone ist, besteht aus den folgenden drei Stützpunkten: L'Azienda Flaminio in Brindisi (310 ha), L'Azienda Castelserranova in Carovigno (312 ha) und der L'Azienda Iore in San Pancrazio Salentino (40 ha). Den Hauptbestandteil bilden 170 ha bepflanzt mit Reben, 120 ha mit Olivenbäumen, gefolgt von einer Fläche für den Artischocken- und Gemüse-Anbau. Die Schwestern Vallone werden dabei vom Geschäftsführer Donato Lazzari und Graziana Grassini, welche zu den gefragtesten Önologinnen Italiens gehört, unterstützt.
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