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Unsere Ziegen sind Buren, eine ursprünglich südafrikanische Fleischrasse; sie wird
seit längerer Zeit auch in der Schweiz gezüchtet. Die Burenziege ist eine besonders
anpassungsfähige robuste Art und kann somit in subtropischen sowie in gemässigten
Zonen gehalten werden. Die Mutterziegen werden nicht gemolken sondern ausschliesslich
von ihren Jungen gesäugt. Diese weltweit wichtigste Fleischziegenrasse eignet sich
optimal für die Landschaftspflege. Durch ihren ruhigen Charakter und Genügsamkeit
ist die Weidehaltung in steilen Hängen und verbuschte Gebieten ideal, wie auch ihr
„bodenschonendes“ Fressverhalten.
Eigenschaften von Burenziegenfleisch:
· feines zartes Fleisch
· artgerechte Haltung
· die Gitzi ernähren sich von der Muttermilch und hofeigenem Futter
· mehr Fleischanteil gegenüber Milchziegen
· vollfleischige Gigots
· kein typischer Ziegengeruch
· cholesterinarm
· unsere Gitzi werden erst bei 35-45 Kilogramm Lebendgewicht geschlachtet
Die Geschichte der Burenziegen
Abstammung der Burenziege
Zoologisch zählt die Burenziege zur Gattung der Böcke. Die heute noch wildlebenden
Verwandten sind der Steinbock, Iberischesteinbock, Markhor und die Bezoarziege. Die
Bezoarziege ist aus heutiger Sicht die Urmutter aller domestizierten Ziegen, also
auch der Burenziege.
Zuchtbeginn in Südafrika
Der Name Buren bedeutet in Südafrika Bauernhof. Die Burenziegen wurden aus verschiedenen
Ziegenrassen im südlichen Teil von Afrika gezüchtet, die schon im 19. Jahrhundert
dort gehalten wurden.
Bis ins 20. Jahrhundert hatten Landwirte in der östlichen Caperegion von Südafrika
Ziegen mit gut gebauten Körpern, einer hohen Fleischleistung und einer schnellen
Zuwachsrate produziert.
Diese Ziegen waren weiß und kastanienrot am Kopf und an den Schultern. Sie produzierten
eine erhebliche Menge Fleisch und lieferten außerdem gutes Leder. Die Burenziege
wurde weiters zur Freihaltung der dichten Vegetation wirkungsvoll eingesetzt. Dies
war der Anfang der Burenziege, die wir heute kennen.
Im Jahre 1959 wurde die Burenziegenzuchtvereinigung von Südafrika gegründet. Diese
stellte Zuchtziele - wie Bau und Aussehen der Burenziege - auf.
Die guten Eigenschaften, wie Fleischigkeit, Größe, frühe Reife, Ergiebigkeit und
die Anpassungsfähigkeit der Burenziege erregte die Aufmerksamkeit anderer Länder.
Aber Burenziegen konnten nicht einfach ohne einer Quarantäneperiode in andere Länder
gebracht werden.
Zuchtbeginn in Europa
Aus Namibia und Südafrika wurde eine kleine Zahl von lebenden Tieren und Sperma importiert.
In Europa wurde/wird sie im Rahmen der Verdrängungskreuzung zum Aufbau der Fleischziegenzucht
eingesetzt.