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Live-Auftritten spielte. Zudem komponierte er Big Chief, ein grosser Hit für Professor Longhair. Gemeinsam mit Allen Toussaint, Dave Bartholomew, Fats Domino und Dr. John schuf der den typischen Sound von New Orleans, diese Mischung aus Blues, Gospel und frühem Rock'n'roll. Er spielte in seinen Kompositionen mit dem Rhythmus und ungewöhnlichen Harmonien. Er verwendete zudem Wortspiele in seinen Texten. Er schrieb Those Lonely Lonely Nights, von dem er eine Viertel Million Platten verkaufte. Er nannte als seine Einflüsse Guitar Slim und seinen ersten «Arbeitgeber», Huey «Piano» Smith.