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Trois ans après l'émergence du coronavirus SARS-CoV-2 , et la maladie COVID qu'il génère, il existe encore de nombreuses études qui cherchent à savoir comment l'agent pathogène s'introduit dans notre corps et la meilleure façon d'y faire face, même avec un alimentation adéquate.
En plus de la maladie transitoire, le coronavirus génère le COVID prolongé, souvent débilitant , qui survient dans au moins 10 % des infections à coronavirus . À ce jour, plus de 200 symptômes ayant des répercussions sur plusieurs systèmes d'organes ont été identifiés. Et on estime qu'au moins 65 millions de personnes dans le monde souffrent de COVID à long terme, les cas augmentant chaque jour.
La recherche biomédicale a fait des progrès substantiels dans l'identification de divers changements physiopathologiques et facteurs de risque et dans la caractérisation de la maladie. Une étude publiée dans le NIH, aux États-Unis, va plus loin et aborde comment atténuer les symptômes de cette maladie prolongée et la meilleure récupération basée sur une alimentation adéquate, qui vise à éviter l'inflammation.
Le processus par lequel le système immunitaire nous protège des agents pathogènes nocifs s'appelle l'inflammation. Mais trop d'inflammation peut être une mauvaise chose, c'est pourquoi les scientifiques pensent que de nombreux symptômes associés à un COVID de longue durée résultent d' une inflammation chronique . Et la médecine sait aujourd'hui que certains aliments peuvent favoriser l'inflammation , alors que des études ont montré que des composants de certains aliments pouvaient avoir des effets anti-inflammatoires.
Ainsi, la communauté médicale soutient qu'un régime anti-inflammatoire consiste à éviter les aliments qui provoquent une inflammation , tels que les aliments frits, les glucides raffinés, le sucre, les viandes rouges et transformées et le saindoux. Et ils mettent en évidence les aliments qui réduisent l'inflammation, tels que les tomates, l'huile d'olive, les légumes à feuilles vertes, les noix, les poissons gras et les fruits tels que les fraises et les myrtilles. Ces aliments sont riches en antioxydants et en composés qui aident à protéger contre l'inflammation .
Cela ressemble au régime méditerranéen. Le suivre signifie manger beaucoup de fruits, de légumes, de noix, de grains entiers, de poisson et d'huiles saines. Ce régime est riche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires, et a un effet anti-inflammatoire sur l'intestin. Les chercheurs ont suggéré dans des études précédentes que le régime méditerranéen pourrait avoir des avantages pour réduire la gravité d'une infection au COVID à court terme, ainsi que pour traiter les symptômes à long terme.
Les symptômes courants du COVID à long terme comprennent la fatigue, l'essoufflement et les difficultés de mémoire et de concentration (« brouillard cérébral »). Les symptômes peuvent s'aggraver avec un effort physique ou mental. Nous en apprenons encore sur le COVID à long terme et les options de traitement sont très limitées.
"Les preuves actuelles et l'opinion d'experts encouragent la consommation d'aliments végétaux frais et non transformés, tels que les légumes, les fruits et les grains entiers. De plus, ils soulignent l'importance des vitamines et des minéraux tels que le zinc, la vitamine C, D, A et le maintien d'une hydratation adéquate, tout en suggérant une consommation modérée de graisses, en préférant les graisses insaturées et en évitant la consommation de sucre et de sel », se dresse dans l'enquête.
Et il ajoute: "Le régime méditerranéen, l'un des régimes alimentaires les plus sains au monde, réputé pour son effet préventif prouvé des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2 dans plusieurs essais, se caractérise par l'inclusion de composants nutritionnels principalement d'origine végétale, à savoir, fruits, légumes, légumineuses, noix et huile d'olive, qui sont tous des sources importantes de polyphénols bioactifs.
Un régime pauvre en histamine
L'histamine est un composé libéré par les cellules, souvent en réponse à une blessure ou à une réaction allergique. Mais l'histamine peut provoquer une inflammation et peut être un problème lorsque nous ne pouvons pas la décomposer correctement et que les niveaux sont trop élevés. Les symptômes lorsque cela se produit peuvent inclure des maux de tête, de la diarrhée, une respiration sifflante et de la fatigue.
Bon nombre de ces symptômes sont similaires à ceux signalés avec un COVID prolongé. Certains scientifiques ont proposé que les réponses inflammatoires accrues observées avec un COVID prolongé pourraient être dues à une libération accrue d'histamine par des cellules immunitaires dysfonctionnelles, observées dans d'autres conditions.
Un régime pauvre en histamine consiste à restreindre la consommation d'aliments et de boissons considérés comme riches en histamine pendant plusieurs semaines, avant de les réintroduire progressivement pour tester la tolérance. Ceux-ci comprennent l'alcool, les aliments fermentés, les produits laitiers, les crustacés, les viandes transformées et le fromage vieilli, ainsi que le germe de blé et une variété de fruits et légumes.
Cependant, il semble y avoir un manque de consensus sur les aliments qui sont réellement riches en histamine. Et parce que les aliments sont variés, cela peut être un régime difficile à mettre en place sans potentiellement provoquer de carences nutritionnelles. Bien que certaines personnes aient signalé une amélioration de leurs symptômes lorsqu'elles suivaient un régime pauvre en histamine, aucune étude n'a été publiée dans ce domaine. Compte tenu du manque de preuves et des défis associés, l'élimination de l'histamine alimentaire n'est actuellement pas recommandée pour les COVID prolongés.
Enfin, il y a le régime à base de plantes, qui fait référence aux régimes dans lesquels la majeure partie de l'énergie provient d'aliments végétaux, tels que les régimes végétaliens et végétariens. Les régimes à base de plantes sont bénéfiques pour les marqueurs de l'inflammation et peuvent modifier favorablement la fonction immunitaire.
Plus précisément, un régime alimentaire à base de plantes bien équilibré est riche en fibres, en antioxydants, en bons acides gras et en une variété de vitamines et de minéraux, qui affectent positivement divers types de cellules impliquées dans la fonction immunitaire et peuvent présenter des propriétés antivirales directes. Par exemple, des composés appelés polyphénols présents dans les fruits et légumes peuvent améliorer la fonctionnalité et l'activité des cellules tueuses naturelles, une cellule immunitaire qui patrouille dans le corps et reconnaît les cellules anormales.
Bien que certaines personnes souffrant de COVID à long terme aient vanté les avantages d'un régime à base de plantes, son utilité pour soulager les symptômes de COVID à long terme n'a pas encore été examinée dans des essais cliniques.
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