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Description
Le whisky Yamazaki est le premier Single Malt produit au Japon – plus précisément depuis 1984, lorsque le fondateur Shinjio Torii a cherché un emplacement approprié pour la distillerie qu’il a fondée en 1923. Il recherchait un environnement typiquement japonais avec un climat écossais, afin d’imiter le whisky écossais. Il les a trouvés à Yamazaki, au nord de l’ancienne capitale Kyoto. Cet emplacement se caractérise avant tout par la haute qualité de l’eau et un climat particulier. Au début, la distillerie Yamazaki agissait également comme malterie, mais plus tard le malt a été importé d’Australie et d’Ecosse. Afin de pouvoir produire un choix encore plus large de spiritueux, la distillerie a remplacé les alambics en cuivre par d’autres de différentes formes et tailles au début des années 1990. Cette édition Yamazaki a mûri pendant douze ans dans trois fûts de chêne différents: américain, espagnol et japonais.