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Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbieren, das Kernhaus entfernen und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Rotwein, Zimt und Zucker in einem Topf zum Köcheln bringen. Die Birnenhälften 5 bis 10 Minuten darin kochen, bis sie weich sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Rotweinsud einköcheln lassen und reduzieren, bis eine sirupartige Sauce entsteht.
- Das Vanilleeis anrichten, die Birnenhälften dazu und Sauce über Birnen und Eis verteilen, mit Sahne und Minze garnieren.
Zutaten
300 g Birnen, nicht zu weich
200 Stängel Zimt oder Zimtpulver
3 etwas Zitronensaft
130 ml Rotwein
30 Esslöffel Zucker
Kugeln Vanilleeis
1 Minze und Sahne zur Dekoration