Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06712.jsonl.gz/4

Toko kue kecil dan gula-gula Caredda di Josefstrasse street telah mempersembahkan Italianità di Zurich selama dua puluh tahun.
ujar Paolo Caredda. Jangan pahami perkataannya ini secara harfiah. Tetap saja, di toko kue kecil milik orang tuanya di Ischia, tempat ia tumbuh bersama ketiga saudara laki-laki dan tujuh saudara perempuan, ia selalu merasa terpesona dengan dunia godaan hidangan manis sejak usia sangat dini. Ia mengenyam pendidikan di Swiss untuk mempelajari bisnis ini sejak remaja. Sumber inspirasi pulau ini adalah Napoli yang berada di dekatnya, dengan masa lalu multibudaya yang tercermin dalam aneka hidangan penutup yang luar biasa lezat, seperti di Sisilia, cannoli dan marzipan yang sangat dipertahankan.
“Saya cukup beruntung berkenalan dengan orang terbaik dalam dunia kue kecil”, ujar Paolo. Misalnya, ia bertemu sejak awal kariernya dengan Willi Pfund, seorang pendekor di Sprüngli, yang juga menyelenggarakan kursus pelatihan dekorasi gula pertama di Zurich. Selain itu, ia bertemu pula dengan Ewald Notter, pembuat cokelat terbaik di dunia pada saat itu, yang juga menyelenggarakan kursus pelatihan di Josefstrasse street, Zurich, serta Fredi Eggenschwiler, ikon koki kue kecil Swiss. Paolo belajar dari mereka semua.
Pada 1998, saat ia membuka tokonya tanpa melakukan pengiklanan sebelumnya, hanya ada sepuluh orang. Menurut Paolo, popularitas sesungguhnya baru dimulai pada satu tahun kemudian. Ia mengatakan bahwa tokonya itu seperti mesin yang tidak berhenti bekerja. Hingga saat ini, ia bekerja di toko selama dua belas jam setiap hari, tujuh hari dalam seminggu.
Paolo mempersiapkan spesialisasinya yang bergaya Napoli dan Sisilia berdasarkan resepnya sendiri, yang sebenarnya bukan rahasia, mengingat ia mengizinkan tiap orang yang magang untuk membuat catatan namun setelahnya dilarang untuk bertanya lagi. “Meskipun semua orang memiliki resep yang sama, setelahnya semua orang akan tetap menerapkannya dalam gayanya sendiri”, ujar Paolo.
Bagian dari Italia ini sangat dipuja di Zurich. Paolo sangat berbahagia ketika orang menganggap kue kecilnya merupakan yang terbaik di luar toko.
Apa pun itu, roti, kue kecil, dolci italiani kami yang popular, atau aneka kue unik, semuanya termasyhur di seluruh penjuru kota.
Kami membuat kue: pernikahan, ulang tahun, atau kue untuk perayaan dan hari jadi lainnya.
Tersedia menu terbaik untuk setiap hari, yang dipersiapkan dengan penuh kecintaan serta cita rasa manis.
Menurut koran harian Neue Zürcher Zeitung, panettoni buatan tangan toko kami adalah yang terbaik di Swiss.
Josefstrasse 119, 8005 Zürich
044 440 23 41
<email-pii>
Senin hingga Jumat:
07.00 - 19.00 WIB
Sabtu:
07.30 - 17.00 WIB
Minggu:
08.00 - 16.00 WIB
Pengalaman 32 tahun.
Kami memproses 4.900 kg
cokelat setiap tahun.
Kami memiliki 23.000 pelanggan
yang berbahagia setiap tahun.
Kue kecil Filo dengan krim diplomat.
Isian ricotta dengan manisan jeruk dan kayu manis.
Brioche dengan punch rum.
Kue kecil adonan goreng istimewa dengan manisan jeruk dan cokelat.
Krim buah ceri dengan kacang almond dan cokelat.
Rupa-rupa tar mini dengan berbagai buah.
Adonan brioche dengan aneka cita rasa.
Kue dengan isian ricotta dan manisan jeruk.
Seit 1998 produziert unser italienischer Familienbetrieb feinste Patisserie, wobei wir sehr grossen Wert auf die italienischen Varianten wie Amaretti, Aragoste und Cannoli Siciliani legen.
Ausserdem fertigen wir Ihnen Geburtstags-, Festtags- und besonders Hochzeitstorten, jeweils nach Ihren individuellen Wünschen von uns gestaltet.