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1 Riscaldare la preparazione per panna cotta a 70 °C, poi aromatizzarla con il liquore al caffè e aggiungere l’estratto di caffè. Versarla nelle tazze e tenerla al freddo per 3 ore.
2 In un sifone versare la panna ben fredda e lo sciroppo di caramello! Applicare 2 cartucce di gas e mettere al freddo.
3 Subito prima di servire, aggiungere la panna montata al caramello nella tazza con la panna cotta al caffè e cospargere con le guarnizioni.
4 Servire preferibilmente in tazza.