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Prussiens
Badigeonner les pâtes de crème fraîche. Egoutter les tomates et les couper en lamelles, émincer l'oignon, répartir le tout sur les pâtes, parsemer de fromage râpé, assaisonner. Rouler les pâtes vers le milieu en partant de l'extérieur, les couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur et déposer celles-ci sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante).
Salade
Couper les radis en rondelles et les mélanger à la salade. Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner, verser sur la salade et mélanger. Dresser la salade et les Prussiens tièdes sur des assiettes.