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瑞士美酒线路：拉沃葡萄园梯田
创世纪
我们酿酒厂的创世纪是对葡萄酒的热爱的故事，这种葡萄酒世代相传，使每次品尝都在我们葡萄园的中心进行了独特的旅程
风土
很棒的葡萄酒，很棒的风土。 自然的逻辑。
沃州位于瑞士的西部，是瑞士最重要的葡萄栽培区之一。 它面积近四千公顷，分为四个区域，分布在四个基点。 其中之一-Lavaux位于Vaudois首都以东，在日内瓦湖中占主导地位，就像悬挂在天地之间的lv望台一样。 考虑这次演出不仅仅绕道而行：体验值得一游！
我们必须塑造陡峭的梯田，这是世界自然遗产的旗舰，也是西多会修士的作品。 这些狂热而勤劳的宗教原先是建立在奥隆附近奥特·克雷特（Haut-Crêt）修道院内，将在洛桑主教的要求下开始，这是清理该国这个角落未耕种土地的一项重要工作。 从1141年到近两个世纪以来，正是他们的不懈努力，才使位于拉沃葡萄园梯田（Dézaley）葡萄园的壮丽轮廓得以形成。
拉沃克斯（Lavaux）的景观是一本在地球生命某些阶段开放的地质书籍。 距今已有三千万年历史的地下糖蜜紧挨着布丁学校和近泥石学校。 这些长凳串起了葡萄园，形成了骨架。 然而，冰川将决定景观。 这些重复现象始于200万年前，并在这里距今已有1万年之久，留下的痕迹非常明显。 罗纳（Rhone）冰川挖出了日内瓦湖（Lake Geneva）的低谷，并沉积了我们葡萄园的土地莫林（Morain）。
受湖泊的影响很大，该湖泊可缓解温差，夏季的气候炎热，但没有过度干旱。 有时在冬季严酷，它会交替融化寒冷和解冻。 年平均气温接近10度。 如果在1月或2月可以降到-7度，则该温度计将在每年夏季的30至60天内显示25度或以上。 西风带来了大西洋的湿度，东北部的湿度，比色，稳定和干燥的天气。
葡萄园得益于大方的阳光，这得益于斜坡的良好定向。 墙壁上积聚的热量以及9月被湖面镜反射的热量也有助于获得最佳的葡萄成熟度。拉沃（Lavaux）是一个人建造的风景的最好例子，他的葡萄园悬挂在天空和湖泊之间的斜坡上。 葡萄藤不是景观的元素，但是景观本身得益于无数的墙壁，这些墙壁构成了由数十个叠加而成的梯田。
要求
从我们最小的童年开始就尊重自然价值，我们以良心，爱心和热情经营着我们手中的葡萄园。 最苛刻的技术性增强了我们团队的活力：人员和技术技能是我们领域的基石，无法丝毫放松。 不断地，我们必须看到，计划，护理，监控，创新……全年，酿酒师的热情工作使土壤的天然礼物变得完美。 提升质量，使其达到最高表达水平，是我们领域日常工作的崇高野心。
土壤的传统工作已被接管以促进微生物生活的发展：耕作，分解。 土壤测试已制定了施肥计划，该计划通过添加有机物质，为调节饮食提供了必要的平衡。 秋季深层耕作有利于更好的根系勘探，从而释放出风土的所有潜力。 为了与葡萄树竞争，在某些地块上实行受控除草。 通过限制每一棵葡萄树的活力，人们才能获得优质，丰富的风味和浓郁的香料葡萄。 种植密度最高为8,000株/公顷，葡萄藤负荷低，适中的肥料，有限的氮输入，低强度的砧木选择，没有其他目的。
我们的葡萄园拥有千年的历史和众多的特色菜。 日内瓦湖的国王品种繁多，包括Chasselas，Gamay，Pinot Noir，以及Diolinoir，Gamaret和当地的Plant-Robert也被称为Robez。 除了对Chasselas的热情外，我们对旧葡萄树上的美丽红酒也情有独钟。 迄今为止，我们的葡萄品种由三分之一的专业组成。