Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00064.jsonl.gz/30

- Σύνολο: 110 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 4 ολόκληρες αγκινάρες (4 μερίδες)
Οι αγκινάρες είναι φυσικά νόστιμες, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά συστατικά ή να τα προετοιμάσετε με μια περίπλοκη μέθοδο. Ένας αγαπημένος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το θρεπτικό γαϊδουράγκαθο είναι απλώς ατμίζοντας ολόκληρη την αγκινάρα και σερβίρετε με μισά λεμόνι και βούτυρο ή μαγιονέζα. Παρόλο που αυτό συμβαίνει παραδοσιακά με το μαγειρικό σκεύος, τρυφερές και νόστιμες αγκινάρες μπορούν επίσης να γίνουν με φρύξη στο φούρνο. Όταν κάθε αγκινάρα τυλίγεται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται, ουσιαστικά ατμός, συγκεντρώνοντας τις γεύσεις και οδηγώντας σε εύκολα τραβηγμένα φύλλα και ένα απαλό εσωτερικό τσοκ. Σερβίρετε αυτές τις αγκινάρες όποτε θέλετε - ζεστό, ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 4 ολόκληρες μεγάλες αγκινάρες
- 2 λεμόνια (κατά το ήμισυ)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συν ένα επιπλέον επιπλέον για τα τετράγωνα αλουμινόχαρτου)
- 4 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο, αριστερό ολόκληρο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Αποσυνδέστε 4 μεγάλα τετράγωνα κομμάτια φύλλων βαρέως τύπου.
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το στέλεχος της αγκινάρας όπου συναντά τη βάση. Γυρίστε την αγκινάρα γύρω και κόψτε 1 ίντσα από την κορυφή. Τρίψτε γρήγορα κάθε αγκινάρα με ένα κομμένο λεμόνι για να μην τους αποχρωματίσετε.
Τρίψτε μερικές σταγόνες ελαιολάδου σε κάθε κομμάτι φύλλου και βάλτε μια άκρη της αγκινάρας προς τα πάνω. Κολλήστε ένα σκελίδες σκόρδου στο κέντρο κάθε αγκινάρας και σπρώξτε κάτω μια ίντσα ή έτσι.
Πασπαλίστε το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατιού και ψιλοβρέξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στην κορυφή κάθε αγκινάρας. Τελειώστε πιέζοντας το μισό λεμόνι πάνω από την κορυφή. Ο χυμός λεμονιού θα 'πλύνει' το αλάτι και το ελαιόλαδο κάτω ανάμεσα στα φύλλα.
Συγκεντρώστε τις γωνίες του αλουμινόχαρτου και πιέστε μαζί στην κορυφή για να στεγανοποιήσετε σφικτά την αγκινάρα (όπως ένα φιλί σοκολάτας). Επαναλάβετε με τις άλλες αγκινάρες.
Τοποθετήστε αγκινάρες τυλιγμένες σε φύλλα σε μια κατσαρόλα ψησίματος και ψήνετε για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αφήστε να ξεκουραστείτε για 20 λεπτά πριν την αναδίπλωση. Σερβίρετε ζεστό ή αφήστε να κρυώσει ή να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Όταν τυλίγετε τις αγκινάρες, μπορείτε να τυλίξετε γύρω από ένα δεύτερο κομμάτι φύλλου, αν δεν νομίζετε ότι έχετε μια στεγανή σφραγίδα. Η σφικτή σφράγιση βοηθά στη διαδικασία ατμού, οπότε δεν θέλουμε μερικώς τυλιγμένες αγκινάρες.
Όλα για τις αγκινάρες
Οι αγκινάρες φορτώνονται με τη διατροφή, αλλά εκτός από την αξία τους ως τρόφιμα, είναι ένα πράγμα ομορφιάς στη φύση. Η αγκινάρα είναι στην πραγματικότητα η πολύ μεγάλη μπουμπούλα ενός τύπου γαϊδουράγκαθο που μεγαλώνει για να είναι 4 πόδια ψηλό και 6 πόδια πλάτος. Οι μπουμπούκια αγκινάρας που δεν συγκομίζονται ανθίζουν ως μωβ-μπλε λουλούδια. Δεν είναι περίεργο ότι η αγκινάρα είναι ένα από τα πιο οπτικά ελκυστικά φυτά που υπάρχουν και χρησιμοποιείται συχνά ως δημιουργική κουζίνα ή διακόσμηση τραπέζι.
Αλλά μην ξεχάσουμε να τους απολαύσετε στο γεύμα, καθώς και τη διατροφική τους αξία. Η αγκινάρα πακέτα μια ισχυρή γροθιά? αυτό το όμορφο φυτό περιέχει μια πληθώρα αντιοξειδωτικών, μερικά από τα οποία είναι καλά για το αγγειακό σύστημα. Επίσης, καταπολεμούν τη φλεγμονή, βοηθούν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο και στη μείωση της χοληστερόλης. Μόνο μια αγκινάρα περιέχει περίπου 10 γραμμάρια ίνας - περίπου το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας για τις γυναίκες και το τρίτο για τους άνδρες - περισσότερο από άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες όπως φασόλια, δαμάσκηνα, αβοκάντο, βρώμη και ξηροί καρποί. Οι αγκινάρες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, απαραίτητη για τη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών και τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης στο φυσιολογικό εύρος, καθώς και της βιταμίνης Κ και του φολικού οξέος, οι οποίες προωθούν έναν μακρύ κατάλογο οφέλων για την υγεία.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αγκινάρα
- ψητή αγκινάρα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός