Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07075.jsonl.gz/619

Le creux de feu ou creux du feu, est ce foyer sur lequel l'on placera la chaudière dans laquelle sera versé le lait du jour et de la veille en vue de la fabrication du fromage. Il était ouvert dans le temps, d'où une grande déperdition de chaleur, et par conséquent une consommation accrue de combustible, toujours du sapin.
Vint l'entourage de métal sur la partie anciennement ouverte, ce qui permit un meilleur rendement et par conséquent une forte économie de bois de chauffage. La révolution se fit petit à petit à partir du début de la deuxième moitié du XIXe siècle. Lucien Reymond préconisait cette amélioration dans le Journal de la Société vaudoise d'utilité publique de 1863. Ses conseils devaient faire recette.
↓ (PDF) Le creux de feu