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Cava Guilera : Une bodega familiale fondée en 1927, qui se spécialise dans la production de cavas de Guarda Superior, c’est-à-dire des cavas Reserva et Gran Reserva, qui vieillissent entre 18 mois et 17 ans sur lies. Elle produit environ 40 000 bouteilles par an, avec une faible ou pas de dosage. Le cava : Un vin mousseux espagnol, élaboré selon la méthode traditionnelle (comme le champagne), à partir de cépages autochtones, principalement le xarel·lo, le macabeu et le parellada. Le cava peut-être blanc ou rosé, sec ou doux, et se déguste à l’apéritif ou avec des plats variés. Le Penedès : Une région viticole située en Catalogne, au sud-ouest de Barcelone, qui bénéficie d’un climat méditerranéen. Le Penedès est l’une des principales zones de production du cava, avec plus de 95% du volume total. Les sols sont calcaires et sablonneux, ce qui apporte de la fraîcheur et de l’acidité aux vins. La reconnaissance et les prix : Cava Guilera a été reconnue par le critique Robert Parker, qui a attribué régulièrement plus de 90 points à ses cavas. Elle a également obtenu plusieurs médailles et distinctions dans des concours nationaux et internationaux, comme le Concours Mondial de Bruxelles ou le Decanter World Wine Awards.