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Le piquepoul blanc
Ce cépage blanc donne des vins à l'acidité puissante, mais agréable. Hors de France, il est également cultivé aux Etats-Unis, en Australie, en Roumanie, en Hongrie, en Espagne et en Allemagne.
Il s'agit d'un vieux cépage, désigné ainsi en raison de sa forte teneur en acidité. Avant les dévastations du phylloxéra, il était le principal cépage à entrer dans la fabrication de l'Armagnac. Aujourd'hui, il est utilisé dans le Languedoc-Roussillon pour composer des assemblages; il est également cultivé dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Il existe également d'autres variétés, comme le piquepoul gris et le piquepoul noir.