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Für 4 Personen
Backpapier für das Blech
Käse-Kräuter-Toast:
Die Bohnen im Einweichwasser aufkochen, in ein Sieb giessen und heiss abspülen. Mit 6 dl frischem Wasser aufsetzten. Knoblauch beigeben, 35-45 Minuten zugedeckt weich kochen, abgiessen.
Rüebli in der Butter andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp wich kochen. Saucenrahm und Bohnen beigeben, sämig einkochen, würzen.
Für das Toast Brotscheiben auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Sbrinz und Kräuter mit dem Weisswein oder/und Rahm verrühren, würzen und auf den Brotscheiben verteilen.
Toast in der oberen Ofenhälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 5-8 Minuten toasten.
Bohnenragout in vorgewärmte Teller verteilen, Toast dazugeben, garnieren.
Statt Rüebli Kürbis oder gemischtes Wurzelgemüse verwenden