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Salvatore Tortora est né à San Paolo Belsito (Naples). Sa femme, Lella, est son inspiratrice: elle est une collaboratrice de l'équipe constituée également de ses deux enfants: Giacomo et Nadia.
Sa passion
pour l’art
de la pâtisserie remonte à
son enfance
Sa passion pour l’art de la pâtisserie remonte à son enfance pendant laquelle il passait beaucoup de temps à regarder sa grand-mère préparer des gâteaux.
Fort de cette environnement d'inspiration créative, il entrera dans son premier laboratoire de pâtisserie à l'âge de 9 ans, a Casamarciano, Naples. Il fera ensuite son expérience au sein du laboratoire de Ciro Scarpato, maître pâtissier qui saura lui enseigner son art et transmettre sa passion.