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Base di biscotto*
Per una base di biscotto
Per una base di biscotto
Ingredienti
- 30 g di Sanissa au beurre
- 100 g di farina 100 g di zucchero o zucchero a velo
- 4 uova
- 1 presa di sale
Materiale
- Stampo 24 cm
- carta da forno
- setaccio
Preparazione
1
Separare le uova e sbattere gli albumi con il sale a neve semiferma, aggiungere un po’ alla volta lo zucchero e continuare a sbattere, finché la chiara montata a neve brilla. Sbattere i tuorli d’uovo fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungere. Passare la farina al setaccio e incorporare con cura. Aggiungere la Sanissa au beurre dopo averla fatta sciogliere e raffreddare.
2
Rivestire lo stampo con carta da forno, versarvi l’impasto e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 220°C per 8-10 minuti impostando la cottura sotto e sopra (200° se ventilato).
3
Lasciar raffreddare la base pronta e dividere in senso longitudinale con un coltello lungo.
Consiglio:
La basi di biscotto possono essere cotte e congelate come scorta. Quando la base è ancora fredda dopo lo scongelamento è molto facile da rivestire con un topping di veloce preparazione a base di Sanissa au beurre, confettura e frutta a scelta.