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Stüssi’s Grill-Coaching. Folge 40: Süsser Burger
Dessert vom Grill? Aber sicher! In diesem Video zeigt dir Grillmaster Andi Stüssi, wie du einem ganz normalen Berliner das gewisse Etwas verleihst.
Als erstes schneide ich eine Ananas in fingerdicke Scheiben.
Danach schneide ich die Schale ab.
Nun kann man auf der Oberfläche kleine schwarze Punkte erkennen.
Diese schneide ich genauso weg wie den Kern in der Mitte.
Als nächstes entferne ich bei einer Mango die Haut, und schneide sie in 8mm dicke Scheiben.
Nun lege ich die Mango-Stücke zusammen mit den Ananas-Stücken in eine Schale.
Als nächstes giesse ich Spiced Rum in die Schale und lasse die Früchte während 10 Minuten ziehen.
In der Zwischenzeit schmelze ich die weisse Schokolade in einer hitzebeständigen Pfanne.
Dazu stelle ich die Pfanne bei direkter Hitze auf den Grill.
Nun würze ich die Ananas und die Mango mit Salz und lege sie anschliessend bei direkter Hitze auf den Grill.
Den Deckel lasse ich offen.
Jetzt giesse ich den restlichen Rum über die Stücke und flambiere sie.
Nun teile ich den Berliner in der Mitte und verteile die geschmolzene Schokolade auf dem Berliner.
Nach 5 Minuten nehme ich die Ananas- und die Mango-Stücke vom Grill und lege sie auf den Berliner.
Zum Schluss lege ich ein Basilikumblatt auf den Burger, lege den Deckel drauf und fertig ist der süsse Burger vom Grill.
Sweet Burgers