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Weisser Tee
Weisser Tee ist ein nur leicht oxidierter Tee. Die Bezeichnung des Tees stamm vom Aussehen welches durch den weissen Flaum der Blattknospen entsteht. Weisser Tee wird aus der Da Bai Varietät der Camellia sinensis sinensis hergestellt. Diese wächst hauptsächlich in der Fujian Provinz Chinas. Mittlerweile wird aber weisser Tee in fast allen Teeregionen, zum grossen Teil unter Verwendung anderer Kultivare, hergestellt. Zu erwähnen währen hier neben dem Yunnan insbesondere auch Assam, Darjeeling, Nilgiri, Sri Lanka (Ceylon), Malawi und Kenia.