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Allgemeine Kupfer Reinigung
Hier möchten wir eine kurze Anleitung für eine fachgerechte Kupfer Reinigung vorstellen. Durch die Hitze des Ofens und die Einwirkung von Luft erhält Kupfer mit der Zeit Flecken. Hier finden Sie einige Vorschläge, wie Sie Ihr Kupfer reinigen können. Wenn Sie Ihre Kupferwaren zum ersten Mal nach dem Kauf verwenden, sollten Sie eine grosse Menge Wasser kochen und das Zubehör mit diesem Wasser waschen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Es gibt zwei Schritte für eine gute Kupfer Reinigung, die befolgt werden müssen, um widerstandsfähige Flecken und Kratzer zu vermeiden: der erste Schritt ist die Verwendung von Holz, Nylon oder beschichteten, nicht haftenden Löffeln, so dass die Bewegung das Gerät nicht zerkratzt; der zweite Schritt ist, das Zubehör sofort nach dem Gebrauch in heissem Wasser mit Seife zu legen, damit die Verunreinigungen weicher werden. Auf diese Art und Weise brauchen Sie lediglich ein weiches Tuch, um es zu reinigen. Um das patinierte Kupfer wieder zum Glänzen zu bringen, verwenden Sie einen geeigneten Metallpolitur/Paste oder Zitronensaft.
Hier sind zwei traditionelle Vorschläge alternative Kupfer Reinigung:
1. Mit Ketchup
a) Verfahren: In ein sauberes Tuch eine kleine Menge Ketchup geben und gleichmässig auf der Fläche verteilen. Lassen Sie es 1 oder 2 Minuten einwirken. Mit einem trockenen Tuch können Sie es dann reinigen, bis es vollständig trocken ist.
2. Zutaten: Salz, weisser Essig und Weizenmehl
b) Verfahren: Einen Esslöffel Salz in eine Tasse mit Essig. Das Weizenmehl nach und nach zugeben, bis eine Paste entsteht. Mit einem Tuch die Paste auf Kupfer auftragen und die fleckigen Stellen gut abreiben. Je nach Verschmutzungsgrad 15 bis 60 Minuten einwirken lassen. Mit warmem Wasser abspülen und leicht polieren.
Lackentfernung
Einige unserer Utensilien sind lackiert, um zu vermeiden, dass sie bei der Lagerung oxidieren und dadurch ihren Glanz verlieren bzw. patiniert werden, wie beispielsweise bei unseren dekorativen Produkten. Bei lackierten Haushaltsgeräten ist es unbedingt erforderlich, dass Sie den Lack vor Gebrauch entfernen.
Bitte folgen Sie diesen Anweisungen, um den Lack zu entfernen:
1. Füllen Sie einen grossen Behälter mit Wasser und tränken Sie das Objekt, aus dem Sie den Lack entfernen möchten;
2. Für jeden Liter Wasser einen Esslöffel Natriumbikarbonat zugeben;
3. Auf den Herd stellen und 15 Minuten kochen lassen. Sie werden sehen, wie sich die Lackschicht vom Produkt löst;
4. Das Utensil mit Wasser und Seife waschen, im Inneren mit einem sauberen Tuch trocknen und, falls Sie den äusseren Glanz des Objekts erhalten wollen, mit einer unseren speziellen Kupferpolituren reinigen;
Wenn Sie nach der Reinigung feststellen, dass an einigen Stellen noch Lack vorhanden ist, können Sie ihn mit einem mit Aceton getränkten Tuch leicht entfernen.
Es ist sehr wichtig, dass Sie alle Lacke entfernen, bevor Sie das Utensil benutzen. Andernfalls wird es durch die Hitze dunkel.
Reinigung von Destillen
Bevor Sie Ihren Destillierapparat zum ersten Mal verwenden, unabhängig von seinem Modell, empfehlen wir Ihnen, eine Wasserdestillation durchzuführen, um alle Verunreinigungen, die beim Herstellungsprozess zurückbleiben, zu entfernen. Danach ist es, wie bei jeder anderen Maschine oder Hardware, unerlässlich, dass Sie Ihre noch saubere bis in die letzten Jahre erhalten. Wenn Sie Ihre Brennblase nur einmal im Jahr verwenden, sollten Sie darauf achten, dass sie gründlich gereinigt wird, bevor Sie sie für die Destillation im nächsten Jahr aufbewahren, was hier auf der iberischen Halbinsel nach der Erntezeit geschieht. Der Reinigungsprozess beseitigt Schwefelsäure und andere schädliche Substanzen, die sich an den Wänden Ihrer Destillierapparate angesammelt und abgelagert haben, vom Topf bis zur Spule. Sie können eine Reinigungsdestillation mit einer Mischung aus Roggenmehl und Wasser durchführen. Es ist ganz einfach. Füllen Sie 40% der Topfkapazität mit Wasser und 5% mit Roggenmehl. Vor Beginn der Reinigungsdestillation sollten Sie sich vergewissern, dass sich im Schwanenhalsrohr und in der Serpentinenspule kein Hindernis befindet. Nach dem Aufsetzen der Haube auf den Topf sollten die Gelenke des Alembic mit einer traditionellen Abdichtungstechnik abgedichtet werden. Wenn Sie jedoch Ihren noch recht häufig benutzen, sagen wir alle zwei Monate, müssen Sie ihn nicht mit Roggenmehl und Wasser auswaschen. Eine einzige Destillation mit nur Wasser reicht aus.
Sie können verhindern, dass die Köpfe den Rest des Produkts kontaminieren, indem Sie die Temperatur beobachten (diese kochen bei Temperaturen unter 70ºC ab), aber viele erfahrene Destillateure überwachen den Geschmack sorgfältig (normalerweise hat es einen sehr scharfen Geschmack) und riechen das erste Destillat, um sicherzustellen, dass alle Köpfe abgekocht sind, bevor sie anfangen, den Körper des Geistes zu sammeln – die Herzen (das Ethanol), das vollkommen transparent ist. Ein ähnlicher Destillationsgrenzwert ist auch beim Ethanol erforderlich. Diese Phase wird gemeinhin als Tails bezeichnet. Die Schwänze enthalten eine große Menge an Verbindungen mit höheren Siedepunkten, wie z.B. die höheren Alkohole und Furfural. Diese Verbindungen können den Geschmack des Spiritus verderben, wenn die Sammlung zu lange weitergeführt wird. Es ist notwendig, eine Trennstelle zu haben. Wiederum kann man diesen Punkt erkennen, indem man die Temperatur (82ºC oder höher) beobachtet oder den Geschmack (verdünntes Eau de vie oder verdünntes Eau de vie), den Geruch und die milchige Farbe des Destillats überwacht, indem man ab und zu ein paar Tropfen auf der Rückseite eines Löffels sammelt und regelmäßig überprüft, wie es schmeckt oder aussieht. Die Schwänze werden in der Regel gespeichert, um sie in die nächste Charge aufzunehmen, da eine beträchtliche Menge Ethanolalkohol zurückgewonnen werden kann.