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Kaleb Jordan von Gem Forest Coffees verarbeitet diesen Canephora nach einer halbgewaschenen Methode: über Nacht fermentiert, wobei einige, aber nicht alle Kaffeefrüchte entfernt werden, wodurch ein Kaffee entsteht, der auf halbem Weg zwischen gewaschenem und honigfarbenem Kaffee liegt. Die Ergebnisse sind spektakulär. Dieser Robusta gehört zu den Besten Canephoras die wir je getrunken haben, einer mit einem Arabica-ähnlicherem Profil als die meisten anderen. Leichter im Mund (aber immer noch voll), heller und lebendiger mit säuerlichen Fruchtaromen. Ergibt einen exzellenten Espresso oder sogar einen wunderbaren Filterkaffee.
Dieser Kaffee ist definitiv einer der besten Robusta-Kaffees der Welt, der zeigt, wozu diese sehr robuste und ertragreiche Kaffeesorte fähig ist. Dieser Robusta wurde in einer sehr hohen Höhe angebaut. Da die Provinz Nan am 19 Breitengrad Nord liegt ist ein Anbau von Robusta höher nicht möglich. Es wurden Arabica-Verarbeitungsmethoden angewandt, um diesen Robusta aus Nordthailand zu verarbeiten. Ein halbgewaschener Prozess, bei dem der Kaffee für 12 Stunden teilweise fermentiert, das nasse Pergament gesäubert, aber eine Spur von Schleim auf dem Pergament hinterlassen wurde. Mit anderen Worten, es ist ein Prozess zwischen einem vollständig gewaschenen und einem Honey. Danach wird er auf sogenannten African raised beds ausgelegt und an der Sonne getrocknet. VIDEO
Fast die Hälfte der weltweiten Kaffeeproduktion ist Robusta Kaffee, aber diese Produzenten wurden von der sogenannten "Spezialitätenkaffee" Industrie vernachlässigt, die"stolz" ist auf die ethische Behandlung von Kaffeeproduzenten. Unser Bestreben: Einen Mehrwert zu schaffen und die schwächste Gruppe von Kaffeeproduzenten zu unterstützen.
Es wird eine Änderung von Denkmustern im Spezialitätenkaffee erforderlich sein. Angesichts der sich rapide verschlechternden globalen Erwärmung ist es wichtig, die Vorteile zu berücksichtigen, die Robusta der Kaffeeproduktion bringen kann.
Wir beziehen diesen Rohkaffee bei: thissideup.coffee. Transparent, gleichberechtigt und kooperativ. Unsere Produzenten verdienen bis zu 100% mehr als auf dem Kaffeemarkt üblich. Schaus Dir an!