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Vorbereitung
Kochzeit
Zutaten
Für den Sirup: In einer kleinen Kasserolle den Balsamicoessig, den Reissirup und den grob gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 10-15 Min. einkochen lassen. Den Zitronensaft beimischen, dann vom Feuer nehmen und 1 Std. ziehen lassen. Filtern, abdecken und beiseitestellen.
Während dieser Zeit den flüssigen Rahm zu Schlagrahm schlagen, mit 2 Esslöffeln Puderzucker und 1 Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren und das Drachenfrucht-Fleisch in Würfel schneiden, in einer Salatschüssel mit 3 Esslöffeln Puderzucker vermischen. Warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann behutsam verrühren und beiseitestellen.
Den Ofen auf 180 C (Stufe 6) vorheizen. Den Blätterteig in 12 Dreiecke schneiden. Den restlichen Zucker und Pfeffer vermischen. Jede Seite der Teigdreiecke mit der geschmolzenen Butter bestreichen, mit der Zucker-Pfeffer-Mischung bestreuen, dann auf ein Backblech legen und die Blätterteigstücke im Backofen 8-9 Min. bräunen lassen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Auf jedes Blätterteigstück eine Kugel Schlagrahm geben, mit dem Fruchtsalat garnieren, den Pfeffer-Sirup darüber giessen.