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- Total: 9 min.
- Preparação: 1 min
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
O chá de leite de Hong Kong também é conhecido como 'chá de meia-calça' ou 'chá de meia de seda' porque geralmente é fabricado em uma meia grande de chá que se assemelha a meia-calça. Tem uma textura suave e cremosa, graças ao leite evaporado (ou, se você optar por leite condensado e adoçado, ele fica sedutoramente doce e com sabor total).
Como o nome diz, o chá de leite se originou em Hong Kong. O chá com leite provém do domínio colonial britânico sobre Hong Kong. A tradição britânica de chá da tarde, onde o chá preto é servido com leite e açúcar, tornou-se popular em Hong Kong. O chá com leite é semelhante, exceto que é feito com leite evaporado ou condensado em vez de leite comum. É chamado de 'chá de leite' para diferenciá-lo do 'chá chinês', servido simples. Fora de Hong Kong, é conhecido como chá de leite ao estilo de Hong Kong.
Cha chow é chá de leite preparado com leite condensado, em vez de leite e açúcar evaporados. Seu sabor é, como é de se esperar, mais doce que o chá de leite comum. Chá com leite e café juntos é chamado yuan yang.
O sabor e a textura do chá de leite no estilo 'Hong Kong' podem ser influenciados pelo leite utilizado. Por exemplo, alguns cafés de Hong Kong preferem usar uma variante de leite cheia, o que significa que não é leite puramente evaporado (como na maioria das marcas de varejo), mas uma combinação de leite desnatado e óleo de soja.
Abaixo está uma variação fácil das receitas clássicas de chá de leite ao estilo de Hong Kong. Para um tratamento adicional, use-o como base para o chá-café Yin-Yang.
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 2 colheres de chá de folhas de chá preto (de preferência um chá em negrito no Ceilão)
- 1 litro de leite condensado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a água e as folhas de chá em uma panela pequena em fogo médio.
Leve ao fogo baixo. Reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Retire do fogo. Misture o leite condensado e adoçado. Volte ao fogo.
Volte a ferver. Cozinhe por mais 3 minutos.
Coe o chá e o leite condensado.
Sirva frio ou (opcional) frio e sirva sobre gelo. Copos pequenos são ideais.
Sirva e divirta-se!
Variação da receita
- Em vez de usar leite condensado, você pode usar uma lata de 14 onças de leite evaporado, com açúcar, a gosto.
Tags de receita:
- Café
- Chã com leite
- café da manhã
- chinês