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Crema al mosto dolce della Turgovia
Ingredienti per 4 Persone
- 1,5 dl di panna intera (CH)
- 5 dl di succo di mela
- un po' scorza e succo di 1 limone bio piccolo
- 3 confezione bustine di zucchero vanigliato
- 50 g di zucchero
- 1 presa sale (JuraSel, CH)
- 1 CC di maizena
- 4 pezzo uova da allevamento all'aperto, Swiss Certified
Tipo di preparazione
- Montare a neve la panna e metterla provvisoriamente in frigorifero.
- Versare in una padella 4 dl di succo di mela, la scorza e il succo del limone bio, lo zucchero vanigliato, lo zucchero e il sale. Quindi portare a ebollizione continuando a mescolare. Sciogliere la maizena nel succo di mela rimanente e sbattere insieme alle uova. Mischiare lentamente il composto caldo di succo di mela al composto di uova senza smettere di mescolare. Versare la crema in padella e far cuocere finché non si addensa. Infine passare in un setaccio fine. Appoggiare la pellicola direttamente sulla crema e riporre in frigorifero. Incorporare la panna montata alla crema ormai fredda usando una frusta e servire direttamente.
Tip
- La crema si può benissimo preparare prima e ultimare poco prima di servirla.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.