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Tout est original dans ce burger, le médaillon de viande à base de chair à saucisse, la garniture composée de salade de fenouil et ses épices originaires de Syrie.
Préchauffer le four à 200 °C. Inciser la peau des saucisses et prélever la chair. Détailler le fromage en menus dés, les mélanger à la chair à saucisse avec 1 cs de muhammara. Saler, poivrer. Partager la préparation de viande en quatre et façonner des burgers. Chauffer un peu d'huile, y saisir les burgers de part et d'autre env. 3 min à feu moyen. Glisser les petits pains ainsi que les burgers au four et cuire env. 5 min.
Entre-temps, détailler le fenouil et l'oignon en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Presser le citron. Mélanger le jus avec la mayonnaise et le restant d'huile. Saler, poivrer. Incorporer le fenouil et les oignons. Badigeonner les petits pains du restant de muhammara puis les garnir d'un burger, de salade de fenouil et de feuilles de roquette. Servir avec le restant de salade.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min