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Geflügelsalat mit Avocado
Zutaten
- 800 g gegartes Geflügelfleisch ohne Haut und Knochen
- 1 reife Avocado
- 200 g blaue Weintrauben
- 2 kernlose Mandarinen
- einige Blätter Kopfsalat
- 50 g Walnuss kerne
- 2 El Salatmayonnaise
- 3 El Sauerrahm
- 1 El trockener Sherry
- 3 El Orangensaft
- 1/2 Kl Salz
Zubereitung
Das Fleisch in gleich grosse Stücke schneiden.
Die Avocado halbieren und den Stein auslösen und die Frucht hälfte schälen und quer in scheiben schneiden.
Die Weintrauben halbieren und nach belieben häuten und die kerne herauslösen.
Die Mandarinen schälen und filetieren.
Die Salatblätter waschen.
Eine Salatschüssel mit den Salatblättern auslegen und das Geflügelfleisch und die Avocado scheiben,Weintrauben und die Mandarinen spalten gemischt auf den Salatblättern anrichten.
Die Walnuss kerne hacken.
Die Mayonnaise mit der Sauerrahm ,Sherry, Orangensaft und Salz verrühren und über den Salat träufeln und die gehackten Nüsse darüberstreuen.