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4 Portionen
Mascarpone und Rahmquark vermengen, 3 Mandarinen (ca.1dl) ausdrücken und den Saft und etwas Abrieb von der Schale dazugeben. Weisse Schokolade bis auf 20g im Wasserbad schmelzen lassen, in die Mascarponecreme einrühren und kalt stellen.
8 Mandarinen entsaften (ca.3dl) in einer Pfanne mit 3EL Puderzucker erwärmen. Etwas Wasser mit 1TL Maizena anrühren und zum Mandarinensaft geben und eindicken. Die 20g Schokolade klein hacken. Rahm aufschlagen und unter die kalte Creme rühren. Jetzt beginnt das Schichten, erst Creme, dann etwas gehackte weiße Schokolade, dann den eingedickten Madarinensaft usw.
Diese Creme kannst du auch mit Apfel-,Birnen- oder Orangensaft machen,was du bevorzugst.