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frais

Grâce aux basses températures qui règnent au fond d'une glacière durant la période estivale, les aliments peuvent être conservés et les boissons refroidies directement au fond de la caverne.
Durant la Préhistoire
Les glacières ne furent pas les uniques réfrigérateurs naturels du massif jurassien. La plupart des gouffres sont suffisamment frais durant la période estivale pour servir de frigo en raison de l'inertie de la roche encaissante. Dans la Baume de la Roguine, Jura vaudois (539.175/192.150), des spéléologues ont découvert en 1953 plusieurs sacs en papier, à l'intérieur desquels des morceaux de viande avaient été soigneusement emballés (BARON 1969). L'histoire ne raconte pas si les spéléologues les ont dégustés au coin d'un feu après la prospection du gouffre !