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Die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Die Radicchioblätter waschen und grob schneiden.
Den Galbani Mozzarella Laktosefrei in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Den Radicchio, die Tomaten und die Oliven dazugeben und gut vermischen.
Die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einem EL Olivenöl extra vergine und den Provencekräutern 5 Minuten lang anrösten. Das Brot auf Küchenpapier abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben.
Alles gut vermischen, mit Salz, Olivenöl extra vergine abschmecken, mit den frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Vorspeise