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Frankreich
gilt als eines der bedeutendsten Weinbaugebiete der Erde.
Internationale Standards orientieren sich bis heute an
Frankreich, insbesondere dem Bordeaux-Wein, dem
Burgund und dem
Champagner. Auch bei der internationalen Bekanntheit
von Rebsorten wie Chardonnay,
Merlot oder
Cabernet Sauvignon
haben französische Sorten die Nase vorn. Frankreich ist ausserdem
trotz gesunkener Produktionszahlen weiterhin nach Italien der
zweitgrösste Weinerzeuger der Welt. Im Jahr 2002 waren insgesamt
909.000 Hektar mit Reben bestockt. Die ca. 144.000
Weinbaubetriebe erzeugen
jährlich 50 bis 60 Millionen Hektoliter Wein. Der Anteil der
Rot- und Roséweine
beträgt ca. 73 %, der Anteil der
Weissweine 27 %. Die
Weinbranche setzt jährlich ca. 8,4 Milliarden Euro um.
Weine aus Frankreich
gelten seit jeher international als richtungsweisend, auch wenn
die weltweite Konkurrenz in den letzten Jahren an Qualität und
Innovation nachgezogen hat.
Der Wein gehört zur
Esskultur
und ist Dreh- und Angelpunkt des französischen "Savoir vivre".
Es
gibt vier Klassen, die Aussagen über Herkunft und
Produktionsmethoden machen:
AC
(AOC) Appellation d'Origine Contrôlée, unter staatlicher
Kontrolle stehen Abgrenzung der Gebiete, die Rebsorte, der
Alkoholgehalt, Hektarertrag, Herstellungsmethode, die chemische
Analyse und wenn nötig die Destillation.
VDQS
Beim
Vin Délimité de Qualité Supérieur ist die Einteilung, ähnlich
wie bei AC, in 26 festgelegte Gebiete. Die Anforderungen sind
jedoch nicht so hoch.
Vin
de Pays (Landwein): diese Weine sind aus 140 Gebieten
dieser Klasse und müssen gewissen Anforderungen entsprechen.
Vin
de Table (Tafelwein) sind Weine der niedrigsten Qualitätsstufe
und weisen einen Mindestalkoholgehalt von 8,5% auf. Wenn
Frankreich als Herkunftsland nicht explizit angegeben ist, kann
Wein dieser Klasse auch aus einem anderen EU-Land stammen.
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