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Den Blätterteig auf einem Küchenbrett ausrollen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen und den Teig damit bepinseln. Ein Drittel des Teigs mit Paprikapulver, das zweite Drittel mit Mohn und das letzte Drittel mit Sesam bestreuen.
Den Teig gleichmässig mit dem Grana Padano DOP Galbani bestreuen und in 2 cm breite und 10 cm lange Rechtecke schneiden. Die Rechtecke zu Spiralen drehen: Die Teigstücke dazu an einem Ende festhalten und das andere Ende drehen.
Die Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200oC vorgeheizten Ofen 10 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und als Vorspeiche oder als Beilage servieren.
Vorspeise