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Beschreibung
Koseret – lippia abysinnica
Koseret ist eines der Kräuter, das in grossen Teilen Afrikas wächst und oft mit dem Geschmack von Oregan und Eisenkraut verglichen wird. Das Aroma ist leicht minzig, hat eine starke Zitronennote und der milde Geschmack erinnert an Szechuanpfeffer.
Koseret wird in der äthiopischen Küche für das Würzen des Butters verwendet. Der daraus entstehende Kibbeh wird vielen Gerichten für einen runden Geschmack beigemischt.
Herkunft: Äthiopien
Passt zu: Butter, Linsen, Saucen, Suppen