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- Tagliare a fettine gli spicchi d’aglio, staccare le foglioline di prezzemolo e metterli in un misurino grande con l’aceto di vino bianco, l’olio d’oliva, il sale e il pepe e ridurre in purea. Mettere la salsa in frigorifero.
- Tagliare la feta a cubetti di circa 2 cm. Mettere i cornflakes in un piatto fondo e sminuzzarli grossolanamente. Mettere la farina e l’uovo in due piatti fondi separati e sbattere l’uovo. Passare i cubetti di feta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nei cornflakes, facendo un po’ di pressione. Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella e friggere i cubetti di feta su tutti i lati a fuoco medio per circa 5 minuti.
- Tagliare la lattuga a strisce larghe 2 cm, tagliare il cetriolo in quarti e in seguito a pezzetti. Tagliare la cipolla in due e poi in fette sottili. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere le olive e la salsa e mescolare il tutto. Distribuire l’insalata nei piatti e disporvi sopra i cubetti di feta.