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Les nouvelles exigences se fondent sur les trois programmes fédéraux pour le bien-être des animaux:
- Sorties régulières en plein air (SRPA): favorise l'élevage de vaches laitières basé sur les pâturages;
- Contribution pour la production de lait et de viande basée sur les herbages (PLVH): favorise un nourrissage naturel, durable et adapté au contexte;
- Stabulation particulièrement respectueuse des animaux (SST): permet aux animaux de se mouvoir librement et de mener une vie conforme aux besoins de l'espèce.
Outre le programme SRPA, le programme Coop pour le lait exige également le respect des prescriptions de l'un des deux autres programmes fédéraux (PLVH ou SST). Le programme Lait de Coop va donc encore plus loin que le standard sectoriel pour le lait durable suisse (swissmilk green) adopté en septembre 2019. Outre le supplément pour développement durable accordé au titre du standard "swissmilk green", les producteurs de lait qui se conforment aux exigences du programme SRPA ainsi qu'à l'un des autres programmes touchent au moins 1 centime de plus par litre, et au moins 3 centimes s'ils appliquent les trois programmes.
Ce nouveau standard améliorera tout d'abord les revenus des producteurs laitiers. Il garantira ensuite aux vaches des sorties plus fréquentes au pâturage et une alimentation plus riche en herbe et en foin indigènes, au détriment du fourrage concentré.