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Raccomandazioni nutrizionale
Diversi enti nazionali e internazionali formulano raccomandazioni per l’apporto di sostanze nutritive. In Svizzera si utilizzano soprattutto i valori di riferimento DACH (pubblicati dalle Società tedesca, austriaca e svizzera di nutrizione) e le raccomandazioni dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria USAV (elaborate sulla base dei rapporti degli esperti della Commissione federale per l’alimentazione COFA).
La piramide alimentare svizzera si basa – nella misura in cui siano disponibili – sulle raccomandazioni nutrizionali svizzere dell’USAV (p.es. carboidrati, grassi) e altrimenti sui valori internazionali di riferimento DACH (p.es. vitamine, sali minerali).