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Ein leckerer handwerklicher Käse.
Ideal am Ende einer Mahlzeit oder für Ihre “Cacio e Pepe” -Nudeln.
Pecorino Romano ist seit 1996 gU (geschützte Ursprungsbezeichnung).
ROMANO wird heute fast ausschließlich auf Sardinien hergestellt (rund 97%).
Es wurde vor über 2000 Jahren in Rom geboren, nahm aber im letzten Jahrhundert solche Dimensionen an, dass es zum Käse wurde, in dem der größte Teil der sardischen Schafsmilch verarbeitet wird.
Es ist einer der exportiertesten italienischen Käsesorten der Welt. Seit mehr als zweitausend Jahren produzieren die Schafherden, die auf dem Land von Latium und Sardinien weiden, die Milch, aus der sie hergestellt werden.
Die alten Römer schätzten Pecorino Romano bereits: In kaiserlichen Palästen galt es als gutes Gewürz bei Banketten, und seine lange Konservierung machte es zu einem Grundnahrungsmittel auf den Reisen der römischen Legionen, weil es energisch und sehr verdaulich war. Es hat je nach Gewürz einen mehr oder weniger intensiven würzigen Geschmack.
Die Schale ist glatt, weiß und neigt zu Strohgelb; Der Teig ist weiß, hart und kompakt. Die Kruste ist aus ästhetischen und kommerziellen Gründen durch die typische Kennzeichnung gekennzeichnet.
Vom Hersteller in Sardinien gesaugt.
Gewicht ca. 1kg