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Proteinzufuhr: Steak oder Shake?
Proteine sind immer wieder in aller Munde – wortwörtlich. Vor allem im Zusammenhang mit Krafttraining wird die Supplementierung von Proteinen stark thematisiert.
Die Eidg. Ernährungskommission empfiehlt eine tägliche Proteinzufuhr von 0.8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Das gilt für Nicht-Sportler sowie für Fitness- und Hobby-Sportler. Wie so oft muss man auch hier eine klare Grenze zum Spitzensport ziehen. Elite-Sportler haben einen höheren Bedarf, wodurch sich die Empfehlung verdoppelt auf 1.6 – 2.0 g/kg. Eine Normalsterbliche, 60kg schwere Person sollte also ca. 48 Gramm Proteine pro Tag zu sich nehmen.
Im Unterschied zu Fetten und Kohlenhydraten dienen Proteine dem Körper nicht der Energiegewinnung, sondern werden in erster Linie als Baustoff eingesetzt. Sie werden zum Aufbau und zur Erneuerung der Körperzellen sowie zur Bildung vieler weiterer Körperstoffe benötigt. Jede unserer Zellen, somit auch die Muskelzellen, bestehen zu einem grossen Teil aus Proteinen.
Es gibt mittlerweile ganze Regale voller Eiweiss-Präparaten und auch die Werbung macht uns Eiweiss-Shakes schmackhaft. Nun gut, wenn Sie einen Shake einem feinen Stück Fleisch vorziehen, dann dürfen Sie das selbstverständlich. Oftmals ist es einfach auch praktischer, zeitsparender und weniger aufwändig, einen Shake zu trinken als eine Koch-Orgie zu veranstalten.
Grundsätzlich gilt aber: Wenn sie gesund sind und Lebensmittel mit hohem Proteingehalt wie z.B. Fisch, Fleisch, Ei, Milchprodukte, Bohnen (rot, weiss), Erbsen, Linsen und Soja in Ihren Menüplan einbauen, brauchen Sie sich um Ihren Proteinbedarf keine Gedanken zu machen.