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Beschreibung
Handgefertigte helle (薄口; Usukuchi) Sojasauce (醤油; Shoyu) aus Kyotango, Japan.*
Diese helle Shoyu ist mild mit einem feinem Geschmack, der gut mit Dashi-Brühe harmoniert und den vollen Geschmack anderer Zutaten zur Geltung bringt.
Helle Sojasauce (薄口醤油; Usukuchi Shoyu) wird häufig in der Kansai-Region Japans verwendet, sie gilt als unverzichtbares Gewürz für die elegante Kyoto-Küche. Besonderheit von Usukuchi Shoyu ist, dass sie den Geschmack und die Farbe der gekochten Zutaten bewahrt und dabei das Aroma der Brühe untermalt.
*Hergestellt nach traditionellem Verfahren durch die Brauerei Onojin, seit 1953 in Mineyama.