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Description
À la distillerie Jameson, située à Midleton, dans le sud de Londres, on peut rencontrer quotidiennement les maîtres de la production de whisky: Buckley l’expert en cuivre, Nation le maître-distillateur, Quinn, le maître du whisky (qui est le spécialiste des méthodes de fabrication scientifiquement prouvées), O’Gorman le maître de la maturation et Leighton le maître-assembleur. Les whiskys Jameson se caractérisent par leur saveur douce et ne sont pas fumés, contrairement aux whiskys écossais, car le séchage de l’orge a lieu dans un endroit fermé. Le fondateur John Jameson, écossais de naissance, a abandonné son travail de fonctionnaire du tribunal supérieur et a déménagé en Irlande. À la fin des années 1990, Jameson détenait 75% des ventes mondiales de whisky irlandais. A l’origine, la distillerie se trouvait à Dublin sur Bow Street entre 1780 et 1971 et est encore aujourd’hui un centre d’informations et de visites.