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Der Schweinsfilet-Füllung zusätzlich zu den Tomaten und Oliven, Champignons und Petersilie beifügen.
1. Für die Füllung die Schweinefilets der Länge nach zu zwei Dritteln einschneiden.
2. Die getrockneten, eingelegten Tomaten und grünen Oliven fein hacken und das Filet damit füllen.
3. Die beiden Schweinsfilets mit einer Schnur binden und mit der Marinade würzen.
Zubereitung für gefülltes Schweinefilet auf dem Grill:
Die gefüllten Schweinefilets auf dem Grill auf allen Seiten gut anbraten. Anschliessend indirekt (nicht direkt über der Glut) für 20 Minuten unter gelegentlichem Wenden fertig grillieren. Vorsichtig tranchieren und anrichten.
Zubereitung für gefülltes Schweinefilet im Ofen:
Die Schweinefilets in einer Bratpfanne beidseitig gut anbraten, dann im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig tranchieren und anrichten.
Ofengemüse und Kartoffelkroketten.