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Reis Razza 77
Reis Razza 77
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Razza 77 ist ein Qualitätsreis, der zwischen den 1930er und 1940er Jahren aus einer Kreuzung von zwei Reissorten entstanden ist: Greppi und Lady Wright. 1 Kg Packung.
Diese Reissorte breitete sich innerhalb von 20 Jahren auf rund 5.000 Hektar aus und ging ebenso schnell wieder zurück. Einer der Hauptgründe für ihr Verschwinden war die Schwierigkeit, sie anzubauen, da die Pflanze zu hoch war, um das Gewicht der Ähre zu tragen. Dieser Reis aus der Vergangenheit wurde erst in den letzten Jahren wiederentdeckt und vor allem wegen seiner starken Bindung an das Land und seiner außergewöhnlichen Qualität gefördert. Dank des Stadtrats von Tornaco, Domenico Bernascone, und einer Reihe von Landwirten, darunter Fabrizio Rizzotti, konnte die Produktion von Razza 77 wieder aufgenommen werden. Er ist ein hervorragendes Produkt, da er beim Kochen widerstandsfähig ist und seine Eigenschaften beibehält, während sein geringer Amylosegehalt ihn zum König des Risottos macht.
Die Familie Rizzotti ist seit über 100 Jahren im Agrarsektor tätig, seit Camillo Benso Conte di Cavour den Bau des gleichnamigen Kanals förderte, der ab 1860 gebaut und in den folgenden drei Jahren fertiggestellt wurde.
Seitdem wird in Cascina Fornace der König unter den Getreidesorten angebaut, abwechselnd mit Mais, Wiese und Marcit, der für die Viehzucht verwendet wird. Der Betrieb war schon immer auf die Landwirtschaft und die Viehzucht ausgerichtet: Die von den aufgezogenen Kühen produzierte Milch wurde an Molkereien verkauft, hauptsächlich für die Herstellung von Gorgonzola.
Für Fabrizio Rizzotti, den Leiter des Reisunternehmens Riso Rizzotti in Cascina Fornace in der Provinz Novara, ist die Entscheidung, diese Tätigkeit fortzusetzen, nicht nur auf den Wunsch zurückzuführen, eine Tradition fortzuführen, sondern auch auf eine echte Leidenschaft für das Produkt.
Die Kunden können in das Unternehmen in Vespolate gehen, um die Leidenschaft für das Produkt zu erleben und Kostproben von höchster Qualität und Authentizität mit nach Hause zu nehmen.
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