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Robe rouge cerise soutenue, presque noire, bouquet marqué de baies dans une envolée de mûres, de cerises et de myrtilles, nuances de marmelade, belles notes de barrique, de vanille et de cèdre, attaque franche et concentrée avec une belle douceur fruitée, incroyablement souple et équilibré avec, en même temps, une agréable fraîcheur fruitée qui le rend très attrayant, tannins délicats présents jusqu'en finale.
27.50
Prix par 10 centilitre
3.67/10cl
Mondovino Highlights: Le plaisir d'un vin de choix
Robert M. Parker Jr. qualifie Two Hands de «meilleur domaine au sud de l'Equateur». Pour le critique de vins, Angels Share est un shiraz riche aux tannins merveilleusement soyeux. La fermentation des parties solides des raisins (pépins et peaux) se fait en bacs avec trois pigeages quotidiens pour extraire la couleur et les tannins. Il s'ensuit un élevage en fûts, au cours duquel le vin subit une fermentation malolactique (l'acide malique, qui est fort, se transforme en acide lactique, plus fin, entraînant une diminution de l'acidité). Enfin, la maturation a lieu pendant 10 mois en fûts de chêne américain vieux et neufs. Le domaine, qui a pour devise «La qualité sans compromis», est situé dans la région de McLaren Vale, à quelque 40 km au sud d'Adelaïde, qui est délimitée à l'ouestpar le golfe de Saint-Vincent, au sud par le Sellicks Hill Range et à l'est par les Adelaide Hills.