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Le zinc est un oligo-élément central dans le corps humain. Il intervient dans plus de 100 réactions enzymatiques et est importante, entre autres, pour un système immunitaire intact, la cicatrisation des plaies, une peau nette, le métabolisme de l'insuline et participe au fonctionnement des organes reproducteurs des deux sexes.
Flexbox en dessous :
La prise simultanée de vitamine D, de calcium, de cuivre ou de fer inhibe l'absorption du zinc dans les cellules.
Pour favoriser l'absorption, c'est-à-dire la pénétration dans la cellule, il est utile de faire germer les céréales ou de les associer à des germes/microgreens. Cela permet de réduire la concentration d'acide phytique qui, sinon, inhibe l'absorption du zinc.
Le zinc est également mieux absorbé par l'organisme lorsqu'il est pris en combinaison avec des protéines. La nature nous facilite une fois de plus la tâche avec les germes, car on y trouve également du zinc et des protéines végétales.
Sources :
"Vegan Klischee ade - Das Kochbuch" Niko Rittenau, Sebastian Copien, 2020.
"Préparations bio-logiques pour le diagnostic et la thérapie dans la pratique AK" Wolfgang Gerz, 2002
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