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Baghali ghatogh ist ein nordiranisches Gericht aus Favabohnen, Dill und Eiern. In den nördlichen Provinzen wie Gilan und Mazandaran wird es in der Regel mit kateh (persisches Reisgericht) serviert und kann als khoresh (persischer Eintopf) bezeichnet werden. Gewürzt wird es mit Kurkuma, Salz, Knoblauch und manchmal Pfeffer. Ausserhalb des Irans wird dieses Gericht entweder mit Limabohnen, Kidneybohnen oder Favabohnen zubereitet. Werden getrocknete Bohnen verwendet, sollten sie über Nacht eingeweicht werden (dies verkürzt die Kochzeit).
Nordiranisches Schmorgericht mit weissen Gartenbohnen – Dill – Knoblauch – Ei mit Reis
24.00 CHF