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Traubensorte
Cabernet Cubin, Malbec, Cabernet Dorsa, 50% im Barrique ausgereift
Malbec ist eine alte französische Sorte. Sie ist oft im Bordeaux enthalten. Heute ist sie Hauptsorte in Cahors (F) und in Argentinien. Malbec ist eine fruchtbare Rebe mit aufrecht wachsenden Trieben mit Dichtstehenden rundlichen Blättern. Sortenrein meist weiche, vollmundige an Merlot erinnernde Weine mit Fruchtfülle, Anklänge von Schokolade und Zedernholz. Diese Sorte ist wie viele alte Sorten regional unter vielen Synonymen bekannt.
Cabernet Dorsa
1971 in Weinsberg (D) gezüchtete Rotweinsorte. Die Kreuzung aus Dornfelder X Cabernet- Sauvignon gleicht auf den ersten Blick dem Dornfelder, ist aber etwas weniger wüchsig, und die etwas kleineren Trauben sind später reif bei sehr guten Öchslegraden (Zuckerwerten). Die Weine sind farbintensiv, präsentieren sich Tannin und körperreich und zeigen im Gaumen deutliche Kirschtöne. Im sortenreinen Ausbau zeigt er etwas wenig Charakter und wird häufig zu Assemblagen (Cuvees) verwendet.
Cabernet Cubin
Es handelt sich dabei um eine 1970 aus den Sorten Blauer Limberger und Cabernet-Sauvignon gezüchtete Sorte. Die Sorte ist sehr spät reifend und hat keine Probleme mit Botrytis. Der dichte Gerbstoffbetonte Wein besitzt eine ausgeprägte Cabernet-Sauvignon Art und benötigt deswegen eine gewisse Entwicklungsdauer. Er eignet sich gut auch für den Ausbau im Barrique.
Details
- Alkohol9-11%12-13%14%+
- AusbauEichenfass
- Qualität