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Der biologische Anbau von Weinen wirddurch europäische Auflagen geregelt, welche Richtlinien zur Produktion, Umwandlung, Etikettierung und Import festlegen. Bei diesen Weinen gibt es die Garantie, dass keinerlei chemische Produkte zur Behandlung der Reben eingesetzt werden. Es werden keine Pestizide zur Unkrautbekämpfung verwendet, was den verstärkten mechanischen Einsatz notwendig macht. Einzig natürliche Produkte sind für die Düngung erlaubt, wie beispielsweise kompostierter Schafmist.
Die biologischen Weine nehmen einen wichtigen Platz in der europäischen biologischen Produktion ein, die eine Fläche von fast 300 000 Hektar bedeckt. Die als biologisch zertifizierten Weine erlauben die Produktion von sehr qualitativen Weinen, wobei der Schutz der Umwelt und der Wasserreserven im Vordergrund stehen. Der Einsatz von synthetischen Pestiziden, mineralischen Düngern und GVO ist ausdrücklich verboten.