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Wein von A bis Z: Das umfassende Weinlexikon für Kenner und Genießer: Das 9Weine-Weinlexikon
Unser Weinlexikon enthält eine umfassende Sammlung von Begriffen, die von A bis Z reichen und dir helfen werden, alles über Wein zu lernen. Wir haben alle wichtigen Informationen gesammelt, die du benötigst, um ein Weinexperte zu werden, von den verschiedenen Weinsorten und Weinregionen bis hin zu den Weinherstellungstechniken und Weinverkostungsmethoden.
Wenn du ein Weinliebhaber mit wenig Weinkenntnissen bist, wird unser Weinlexikon für dich als Einführung in die Welt des Weins dienen. Es bietet eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Weinsorten, Weinregionen und Weinherstellungstechniken. Dadurch kann es dir erleichtern, in die Welt des Weins einzusteigen.
Weinliebhaber mit mittleren Weinkenntnissen können von unserem Weinlexikon profitieren, indem es ihnen detaillierte Informationen über bestimmte Weinsorten und Weinregionen bereitstellt. Somit kannst du dein Wissen vertiefen und die Feinheiten der Weinverkostung und -bewertung besser verstehen.
Selbst für Weinliebhaber mit hohen Weinkenntnissen kann das Weinlexikon wertvoll sein, zB. es kann dir dabei helfen, seltene und besondere Weine zu identifizieren und somit das Sammeln und Entdecken von Weinen zu fördern.
Ab sofort kannst du in unserem Weinlexikon nachschlagen, um dein Wissen über Wein zu vertiefen und dein Weinverkostungsfähigkeiten zu verbessern oder einfach erweitern.
Viel Spaß dabei!
A
- Aeration: Bezeichnet den Prozess des Belüftens von Wein zur Verbesserung des Geschmacks und der Aromen.
- Aftershave: Ein Begriff, der verwendet wird, um den Geschmack zu beschreiben, der im Mund nach dem Schlucken von Wein bleibt.
- Aged: Ein Wein, der für eine längere Zeit gelagert wurde, um die Geschmacks- und Aromaprofile zu verbessern.
- Aging: Der Prozess der Alterung von Wein durch Reifung und Lagerung in Fässern, Flaschen oder Tanks.
- Aglianico: Eine rote Rebsorte, die vor allem in Süditalien angebaut wird und kräftige, tanninreiche Weine hervorbringt.
- Alcohol by Volume (ABV): Der Alkoholgehalt eines Weins, der in Prozent ausgedrückt wird.
- Amarone: Ein italienischer Rotwein, der aus getrockneten Trauben hergestellt wird und einen hohen Alkohol- und Zuckergehalt aufweist.
- American Oak: Eine Art von Eichenholz, das oft zur Herstellung von Wein verwendet wird und charakteristische Aromen von Vanille und Kokosnuss aufweist.
- Amphora: Ein Gefäß aus Ton oder Terrakotta, das zur Lagerung oder Fermentation von Wein verwendet wird.
- Appellation d'Origine Contrôlée (AOC): Eine französische Bezeichnung für eine geschützte Herkunftsbezeichnung von Wein.
B
- Barrique: Ein kleines Eichenfass (meistens 225 Liter), das zur Lagerung und Reifung von Wein verwendet wird.
- Beaujolais: Eine Region in Frankreich, die für ihre leichten und fruchtigen Rotweine aus der Gamay-Traube bekannt ist.
- Bitter: Ein Geschmackseindruck im Wein, der oft mit Gerbstoffen und/oder hohen Säuregehalten verbunden ist.
- Blanc de Blancs: Ein Weißwein, der ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt wird, im Gegensatz zu einem Blanc de Noirs, der aus roten Trauben hergestellt wird.
- Bordeaux: Eine der bekanntesten Weinregionen der Welt, die für ihre Rotweine aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc bekannt ist.
- Botrytis: Ein Edelschimmel, der auf Trauben wächst und die Herstellung von edelsüßen Weinen wie Sauternes und Trockenbeerenauslese ermöglicht.
- Bouquet: Ein Begriff, der verwendet wird, um die Gesamtheit der Aromen und Düfte zu beschreiben, die aus einem Wein hervorgehen.
- Brut: Eine Bezeichnung für trockene Schaumweine wie Champagner, die weniger als 15 Gramm Restzucker pro Liter enthalten.
- Burgunder: Eine Gruppe von Weinen aus Burgund, Frankreich, einschließlich Chardonnay-Weißweinen und Pinot Noir-Rotweinen.
- Böden: Die Böden, auf denen die Weinreben wachsen, können sich auf den Geschmack und die Qualität des Weins auswirken. Unterschiedliche Böden können unterschiedliche Mineralien und Nährstoffe enthalten, die den Wein beeinflussen.
C
- Cabernet Sauvignon: Eine weltweit verbreitete rote Rebsorte, die für ihre Tanninstruktur und die Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak und Eukalyptus bekannt ist.
- Chardonnay: Eine weiße Rebsorte, die weltweit angebaut wird und für ihre breite Palette an Aromen, einschließlich grüner Äpfel, Zitrusfrüchten und Butter, bekannt ist.
- Chenin Blanc: Eine weiße Rebsorte, die in Frankreich, Südafrika und anderen Weinbauregionen angebaut wird und für ihre hohen Säure- und Aromenprofile bekannt ist.
- Chianti: Eine Region in der Toskana, Italien, die für ihren Rotwein aus der Sangiovese-Traube bekannt ist.
- Climate: Das Klima, in dem Weinreben wachsen, kann einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Qualität des Weins haben. Unterschiedliche Klimazonen können unterschiedliche Rebsorten begünstigen und so zu unterschiedlichen Geschmacksprofilen führen.
- Corked: Ein Begriff, der verwendet wird, um Wein zu beschreiben, der von einem Korkgeschmack betroffen ist, der durch eine fehlerhafte Flaschenabdichtung verursacht wird.
- Corton-Charlemagne: Eine der renommiertesten Weinlagen der Welt, die für ihren Chardonnay-Wein aus der Bourgogne bekannt ist.
- Crianza: Eine spanische Bezeichnung für einen Rotwein, der mindestens zwei Jahre alt ist, davon mindestens sechs Monate in Eichenfässern gereift ist.
- Crisp: Ein Begriff, der verwendet wird, um Weißweine zu beschreiben, die eine hohe Säure aufweisen.
- Cru: Eine französische Bezeichnung für eine Weinlage mit besonderer Qualität, die oft mit einem bestimmten Terroir oder Klima verbunden ist.
- Cuvée: Eine Cuvée bezeichnet eine Mischung aus verschiedenen Rebsorten oder Weinen. Oft wird eine Cuvée hergestellt, um die Eigenschaften mehrerer Weine zu kombinieren und so einen ausgewogeneren Geschmack zu erzielen.
D
- Decanter: Ein Decanter oder Dekanter ist ein Gefäß, das zum Dekantieren von Wein verwendet wird. Das Dekantieren von Wein bedeutet, dass der Wein aus seiner ursprünglichen Flasche in einen Dekanter gegossen wird, um ihn von unerwünschten Ablagerungen wie Sedimenten zu trennen und ihn von Sauerstoff zu belüften, um seine Aromen zu entfalten.
- Delikatessen: Ein Begriff, der oft verwendet wird, um Weine zu beschreiben, die besonders raffiniert oder anspruchsvoll sind.
- Demi-Sec: Ein Begriff, der verwendet wird, um halbtrockene Weine zu beschreiben, die eine geringe Restsüße aufweisen.
- Dessertwein: Ein süßer Wein, der typischerweise nach dem Essen als Dessert serviert wird. Bekannte Sorten sind Portwein, Sherry und Sauternes.
- DOC: Abkürzung für "Denominazione di Origine Controllata", eine italienische Bezeichnung für Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die eine spezifische Herkunft und Herstellungsmethode erfordern.
- Domaine: Ein französischer Begriff für ein Weingut, auf dem Weinreben angebaut und Wein hergestellt werden.
- Dosage: Eine kleine Menge von Zucker und Wein, die während des Herstellungsprozesses von Champagner und anderen Schaumweinen hinzugefügt wird, um den Geschmack auszugleichen.
- Douro: Eine Region im Norden Portugals, die für ihren Portwein aus Trauben der Touriga Nacional bekannt ist.
- Dry: Ein Begriff, der verwendet wird, um Weine zu beschreiben, die keine oder nur sehr geringe Restsüße aufweisen.
- Düfte: Ein wichtiger Bestandteil des Weinverkostungserlebnisses sind die Aromen, die aus einem Wein wahrgenommen werden können. Düfte wie Beeren, Gewürze und Blumen können den Geschmack und die Qualität des Weins beeinflussen.
- Durif: Eine rote Traubensorte, die auch als Petit Verdot bekannt ist und oft als Cuvée-Wein verwendet wird, um Farbe und Tannine zu liefern.
E
- Eiche: Ein Holz, das häufig zur Herstellung von Weinfässern verwendet wird. Eichenfässer können dem Wein Aromen wie Vanille und Toast hinzufügen.
- Eiswein: Ein süßer Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt geerntet werden. Eiswein ist aufgrund des schwierigen Ernte- und Herstellungsprozesses selten und teuer.
- En Primeur: Ein Begriff, der sich auf den Kauf von Wein bezieht, bevor er offiziell veröffentlicht wird. Käufer können En Primeur nutzen, um Weine zu einem niedrigeren Preis zu kaufen, bevor der Wein auf dem Markt erhältlich ist.
- Ernte: Der Zeitpunkt, zu dem Trauben geerntet werden, um Wein herzustellen. Die Erntezeit hängt von der Reife der Trauben und den Wetterbedingungen ab.
- Erzeugerabfüllung: Erzeugerabfüllung ist ein Begriff, der verwendet wird, um Weine zu beschreiben, die von einem Winzer auf seinem eigenen Weingut produziert, abgefüllt und vermarktet werden.
- Extraktion: Der Prozess, bei dem Farbe, Aromen und Tannine aus der Haut und den Kernen der Trauben extrahiert werden, um den Wein zu beeinflussen.
- Ewiger Wein: Ein Begriff, der sich auf bestimmte Weine bezieht, die in der Lage sind, über einen längeren Zeitraum ohne Qualitätsverlust gelagert werden können.
- Exklusivität: Ein Begriff, der sich auf Weine bezieht, die nur in begrenzter Menge produziert werden und oft nur an ausgewählte Kunden verkauft werden.
- Export: Der Prozess, bei dem Wein aus einem Land in ein anderes exportiert wird, um verkauft zu werden.
- Extra Brut: Ein Begriff, der verwendet wird, um Weine zu beschreiben, die sehr trocken sind und eine sehr geringe Restsüße aufweisen.
- Essigstich: Ein unerwünschter Geschmack oder Geruch, der in Wein auftritt, wenn er in Kontakt mit Luft kommt und oxidieren oder sauer werden kann.
F
- Fass: Das Fass ist ein wichtiges Werkzeug in der Weinherstellung. Es dient zur Lagerung, Reifung und Transport von Wein.
- Fassreifung: Ein Prozess, bei dem Wein in Fässern gelagert wird, um zusätzliche Aromen und Textur zu entwickeln.
- Finesse: Ein Begriff, der sich auf die Eleganz und Raffinesse eines Weines bezieht, insbesondere auf die Art und Weise, wie seine Komponenten harmonisch zusammenwirken.
- Filtration: Ein Prozess, bei dem Wein durch ein Filtermedium gepresst wird, um unerwünschte Partikel wie Hefe oder Trub zu entfernen.
- Flaschengärung: Ein Prozess, bei dem der Wein in der Flasche reift und Kohlendioxid produziert, das in der Flasche eingeschlossen wird, um eine natürliche Kohlensäure zu erzeugen.
- Flaschenreifung: Ein Prozess, bei dem der Wein in der Flasche reift, um seine Aromen, Textur und Komplexität zu entwickeln.
- Fumé Blanc: Ein Weißwein aus Sauvignon Blanc-Trauben, der in Eichenfässern gereift ist und eine rauchige Note aufweist.
- Fruchtig: Ein Begriff, der verwendet wird, um einen Wein mit reichhaltigen und fruchtigen Aromen zu beschreiben, die an Beeren, Zitrusfrüchte oder Tropenfrüchte erinnern können.
- Fülle: Ein Begriff, der sich auf die Dichte und Schwere eines Weins bezieht, insbesondere auf seinen Körper und seine Textur.
- Farbstoff: Ein Stoff, der zum Wein hinzugefügt wird, um seine Farbe zu verbessern oder zu stabilisieren.
- Fassprobe: Eine Verkostung von Wein, die direkt aus dem Fass genommen wird, um den Geschmack und die Entwicklung des Weins während des Reifungsprozesses zu beurteilen.
G
- Gewürztraminer: Eine Weißweinsorte mit einem intensiven und würzigen Aroma, die in der Regel aus dem Elsass stammt.
- Grüner Veltliner: Eine österreichische Weißweinsorte, die für ihre lebhafte Säure und fruchtigen Aromen bekannt ist.
- Gärung: Ein natürlicher Prozess, bei dem Hefe den Zucker im Traubensaft in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt.
- Gärung im Tank: Eine Gärungsmethode, bei der Wein in Edelstahltanks fermentiert wird, um eine frische und fruchtige Aromatik zu erhalten.
- Grand Cru: Ein Begriff, der in Frankreich für die besten Weinberge verwendet wird und häufig für die höchste Qualität in der Weinherstellung steht.
- Garrafeira: Ein portugiesischer Rotwein, der traditionell für längere Zeit in großen Garrafeiras (Glasballons) gelagert wurde, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
- Gutsabfüllung: Ein Begriff, der darauf hinweist, dass ein Wein direkt vom Weingut abgefüllt wurde.
- Gobelet: Eine traditionelle Art des Weinbaus, bei der die Reben nicht an Drähten oder Stäben befestigt sind, sondern frei in einer Kugelform wachsen.
- Geschmack: Ein subjektives Empfinden, das die verschiedenen Geschmackskomponenten eines Weins beschreibt, wie z.B. Süße, Säure, Bitterkeit und Umami.
- Geruch: Die Aromen, die aus einem Wein entweichen, wenn er geschwenkt oder in ein Glas gegossen wird.
H
- Hauts-de-Seine: Ein Weinbaugebiet in der Nähe von Paris, das für seine Rotweine bekannt ist.
- Hektar: Eine Maßeinheit für Fläche, die oft in der Weinherstellung verwendet wird, um die Größe eines Weinbergs zu beschreiben.
- Herkunftsbezeichnung: Ein System, das die geografische Herkunft eines Weins regelt und sicherstellt, dass er bestimmten Standards entspricht.
- Hefe: Ein mikroskopisch kleiner Pilz, der während der Gärung Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandelt.
- Holzfass: Ein Fass, das aus Holz hergestellt wird und zur Lagerung und Reifung von Wein verwendet wird.
- Holznote: Aromen, die einem Wein während der Fassreifung zugesetzt wurden und an Holz erinnern, wie z.B. Vanille, Karamell oder Röstaromen.
- Halbtrocken: Ein Weinstil mit einem Restzuckergehalt, der zwischen trocken und halbsüß liegt.
- Hefeausbau: Ein Prozess, bei dem der Wein auf seiner Hefe (Hefesatz) in Kontakt bleibt, um zusätzliche Aromen und Textur zu entwickeln.
- Hanglage: Eine Neigung, auf der sich ein Weinberg befindet, die den Anbau von Weinreben begünstigt.
I
- Inox: Bezeichnung für Edelstahl, der in der Weinherstellung zur Gärung oder Lagerung des Weins eingesetzt wird.
- Isinglass: Substanz aus Fischblasen, die zur Klärung des Weins eingesetzt wird.
- Irrigation: Bewässerung der Reben, um den Ertrag zu erhöhen oder bei Trockenheit den Fortbestand der Reben zu sichern.
- Inversion: Bezeichnung für die Umkehrung der Zuckerzusammensetzung im Traubenmost durch Enzyme oder Erhitzung.
- International Style: Stilrichtung in der Weinherstellung, die auf einen weichen, fruchtigen und zugänglichen Wein abzielt.
J
- Jaboulet: Weingut in der französischen Rhône-Region, das für seine hochwertigen Rotweine bekannt ist.
- Jacquère: Weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der französischen Savoie-Region angebaut wird.
- Jéroboam: Große Weinflasche mit einem Fassungsvermögen von drei Litern.
- Jurançon: AOC-Weinbaugebiet im Südwesten Frankreichs, das für seine süßen Weißweine bekannt ist.
- Jura: Weinbauregion im Osten Frankreichs, die für ihre charaktervollen Weine aus autochthonen Rebsorten wie Savagnin und Trousseau bekannt ist.
K
- Kabinett: Bezeichnung für eine Prädikatsweinkategorie in Deutschland, die die niedrigste Qualitätsstufe darstellt.
- Kalkstein: Bodenart, die in einigen Weinbaugebieten vorkommt und sich auf den Geschmack des Weins auswirkt.
- Kellerei: Ort, an dem Wein produziert und gelagert wird.
- Kork: Naturprodukt, das zur Verschluss von Weinflaschen verwendet wird.
- Kühlschranktemperatur: Bezeichnung für die empfohlene Serviertemperatur von Weißwein.
- Kupplung: Mechanismus, mit dem Weinflaschen vom Korken befreit werden können.
- Körper: Geschmacksmerkmal von Wein, das die Textur, Dichte und Vollmundigkeit des Weins beschreibt.
- Kräftig: Beschreibung eines Weins mit einem intensiven und starken Geschmack.
L
- Lagerfähigkeit: Dauer, für die ein Wein gelagert werden kann, bevor er seinen Höhepunkt erreicht.
- Lagenwein: Bezeichnung für einen Wein, der aus Trauben einer bestimmten Weinbergslage stammt.
- Langlebigkeit: Eigenschaft von Wein, lange gelagert werden zu können, ohne an Qualität zu verlieren.
- Leicht: Beschreibung eines Weins mit geringem Alkoholgehalt und wenig Tanninen.
- Lese: Zeitraum, in dem die Trauben von den Rebstöcken geerntet werden.
- Löss: Bodenart, die in einigen Weinbaugebieten vorkommt und sich auf den Geschmack des Weins auswirkt.
- Landwein: Wein, der in bestimmten Regionen hergestellt wird und bestimmten Vorschriften entspricht.
- Laube: Die über dem Weinberg angebrachten Traubenpflanzen, die die Trauben vor Sonneneinstrahlung schützen sollen.
- Lees: Ablagerungen, die sich während der Gärung am Boden des Weinbehälters bilden und den Wein geschmacklich beeinflussen können.
- Likörwein: Wein, der durch Zugabe von Alkohol und Zucker versüßt wurde.
- Loire: Weinbauregion in Frankreich, die für ihre Weißweine aus Sauvignon Blanc und Chenin Blanc bekannt ist.
- Lebkuchenaromen: Geschmacks- und Geruchsnoten in einem Wein, die an Lebkuchen erinnern.
M:
- Malolaktische Gärung - Bei der malolaktischen Gärung wird die schärfere Apfelsäure in mildere Milchsäure umgewandelt.
- Merlot - Eine Rotweinsorte, die vor allem in Bordeaux angebaut wird und bekannt für ihren weichen, fruchtigen Geschmack ist.
- Methode Champenoise - Eine traditionelle Methode zur Herstellung von Schaumweinen, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet.
- Müller-Thurgau - Eine Weißweinsorte, die sich durch ihren fruchtigen und frischen Geschmack auszeichnet.
N:
- Nebbiolo - Eine Rotweinsorte aus dem Piemont in Italien, die für ihren hohen Tanningehalt und ihren charakteristischen Geschmack nach Kirschen und Lakritze bekannt ist.
- Negroamaro - Eine Rotweinsorte aus Süditalien, die für ihren dunklen, kräftigen Geschmack und ihre Fähigkeit, in der Hitze zu gedeihen, bekannt ist.
- Nero d'Avola - Eine Rotweinsorte aus Sizilien, die für ihren vollmundigen Geschmack nach roten Früchten und Gewürzen bekannt ist.
- Nouveau - Ein junges, fruchtiges Weinprodukt, das kurz nach der Weinlese auf den Markt kommt und idealerweise innerhalb weniger Monate nach der Abfüllung getrunken werden sollte.
- Nebenprodukt - Eine Bezeichnung für einen Wein, der zwar nicht das Zielprodukt einer Ernte ist, aber dennoch in begrenzten Mengen produziert wird. Ein Beispiel hierfür ist der Verjus, der aus unreifen Trauben gewonnen wird und in der Küche als Säuerungsmittel verwendet werden kann.
O
- Oechsle-Grad: Maßeinheit für den Zuckergehalt in Most oder Trauben.
- Orange Wine: Weißwein, der auf die gleiche Weise wie Rotwein hergestellt wird, indem man die Trauben zusammen mit den Schalen vergärt.
- Oxidation: Veränderung von Wein durch Kontakt mit Sauerstoff, was zu einem Farb- und Geschmacksverlust führen kann.
- Off-Dry: Bezieht sich auf einen Wein mit einer leichten Süße, aber nicht so süß wie ein Dessertwein.
- Oaky: Geschmacks- und Aromaeigenschaft, die von der Verwendung von Eichenfässern während der Reifung des Weins stammt.
- Old Vines: Bezieht sich auf Weinreben, die seit vielen Jahren im Boden wurzeln und oft eine höhere Konzentration an Aromen und Tanninen aufweisen.
- Organic Wine: Wein, der ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden oder Düngemitteln hergestellt wird.
P
- Pet-Nat: Kurz für Pétillant Naturel, eine Methode zur Herstellung von prickelndem Wein durch Abfüllung des Weins, bevor die Gärung vollständig abgeschlossen ist.
- Petit Verdot: Eine rote Rebsorte, die oft in Bordeaux-Weinen verwendet wird und für ihre intensive Farbe und Tannine bekannt ist.
- Pinotage: Eine rote Rebsorte, die in Südafrika angebaut wird und oft zu schweren, würzigen Weinen führt.
- Prosecco: Ein italienischer Schaumwein, der aus der Glera-Traube hergestellt wird.
- Phylloxera: Eine Reblaus, die im späten 19. Jahrhundert große Teile der europäischen Weinberge zerstört hat.
- Pinot Noir: Eine rote Rebsorte, die für ihre feinen Aromen und leichte Farbe bekannt ist und in vielen Weinregionen der Welt angebaut wird.
- Prädikatswein: Ein Qualitätswein in Deutschland, der nach strengen Regeln hergestellt werden muss und je nach Zuckergehalt in verschiedene Kategorien eingeteilt wird.
- Premier Cru: Ein Begriff aus dem Burgund, der einen Weinberg oder ein Weingut von hoher Qualität bezeichnet.
- Prosecco: Ein italienischer Schaumwein, der meist aus der Glera-Traube hergestellt wird und in der Regel weniger sprudelnd als Champagner ist.
- Punt: Eine Vertiefung in der Unterseite einer Weinflasche, die während des Blasprozesses entsteht und oft als Indikator für die Qualität des Weins angesehen wird.
- Punktebewertung: Ein Bewertungssystem für Weine, das auf einer Skala von 50 bis 100 Punkten basiert und von vielen Weinpublikationen und -kritikern verwendet wird, um Weine zu bewerten.
Q
- Qualitätswein: Ein Qualitätswein ist ein Wein, der aus einem bestimmten Anbaugebiet stammt und bestimmte Qualitätsstandards erfüllt.
- Quinta: Ein portugiesischer Begriff für ein Weingut oder einen Weinberg, insbesondere für Portwein-Produzenten.
- Querlage: Eine spezielle Lage innerhalb eines Weinbergs, in der die Reben entlang der Hänge quer zur Hangrichtung gepflanzt werden. Dies kann eine höhere Bodenvielfalt und bessere Reifungsbedingungen für die Trauben bieten.
R
- Rarität: Ein Wein, von dem nur sehr wenige Flaschen produziert wurden und/oder der aufgrund bestimmter Eigenschaften wie Alterungspotential oder besonderer Geschmacksprofile sehr begehrt ist.
- Rebsorte: Eine Pflanzenart, aus der Wein hergestellt wird, wie zum Beispiel Chardonnay, Pinot Noir oder Cabernet Sauvignon.
- Riesling: Eine weiße Rebsorte, die besonders in Deutschland angebaut wird und für ihre Säure und Aromen von Pfirsich und Apfel bekannt ist.
- Rebsorte: Eine spezifische Weintraubenart, aus der Wein hergestellt wird. Die Wahl der Rebsorte kann einen großen Einfluss auf den Geschmack und Charakter des Weins haben.
- Récolte: Der Erntezeitpunkt für Weintrauben.
- Restsüße: Der Anteil an nicht vergorenem Zucker, der im Wein verbleibt und einen süßen Geschmack verleiht.
- Riesling: Eine bekannte Weißweinsorte, die vor allem in Deutschland angebaut wird. Riesling-Weine können von trocken bis süß reichen und sind für ihre fruchtigen Aromen und Säure bekannt.
- Rotwein: Eine Kategorie von Weinen, die aus roten Trauben hergestellt werden. Rotweine können von leicht und fruchtig bis schwer und tanninhaltig variieren.
- Rotwein: Eine Weinart, die aus roten Trauben hergestellt wird, wobei die Schalen der Trauben während der Gärung in Kontakt mit dem Most bleiben, um Farbe und Tannine zu extrahieren.
- Rosé: Eine Art von Wein, die oft aus einer Kombination von roten und weißen Trauben hergestellt wird. Rosé-Weine sind oft fruchtig und erfrischend.
- Reserva: Ein spanischer Wein, der mindestens drei Jahre in Eichenfässern und Flaschen gereift ist. Dies gibt ihm eine tiefere Farbe und Geschmacksintensität.
- Rancio: Ein in Südfrankreich und Spanien hergestellter Wein, der absichtlich oxidiert wird, um einen nussigen, sherryähnlichen Geschmack zu erhalten.
- Roussanne: Eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Frankreich und den USA angebaut wird. Roussanne-Weine sind bekannt für ihre fruchtigen und floralen Aromen sowie ihre Fähigkeit, in Eichenfässern zu altern.
- Rheingau: Eine Weinregion in Deutschland, die bekannt ist für ihre Riesling-Weine von hoher Qualität.
- Rivaner: Eine weiße Rebsorte, die auch als Müller-Thurgau bekannt ist und hauptsächlich in Deutschland angebaut wird. Rivaner-Weine sind oft frisch und fruchtig.
- Rutherford: Eine Region im Napa Valley in Kalifornien, die für ihre Cabernet Sauvignon-Weine bekannt ist.
- Ruländer: Eine weiße Rebsorte, die auch als Pinot Gris oder Grauburgunder bekannt ist, und insbesondere in Deutschland, Frankreich und Italien angebaut wird. Der Wein hat eine hellgelbe bis bronzefarbene Farbe und einen vollen Körper mit Aromen von Birne und Apfel.
S
- Sommelier: Ein professioneller Weinkenner, der normalerweise in Restaurants oder Weinbars arbeitet und sich auf die Zusammenstellung von Weinlisten und die Empfehlung von Weinen spezialisiert hat.
- Säure: Ein wichtiger Bestandteil von Wein, der ihm Frische und Struktur verleiht. Die Säure wird von den Trauben und der Weinführung beeinflusst.
- Sekt: Ein Wein mit Kohlensäure, der normalerweise durch Gärung in der Flasche oder durch die Zugabe von Kohlendioxid hergestellt wird.
- Süßwein: Ein Wein mit einem höheren Restzuckergehalt, der normalerweise als Dessertwein getrunken wird.
- Sulfite: Ein Konservierungsmittel, das häufig in Wein verwendet wird, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern und den Wein frisch zu halten. Sulfite können jedoch bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.
- Sommelier-Messer: Ein spezielles Messer, das von Sommeliers verwendet wird, um Weinflaschen zu öffnen.
- Saignée: Ein Prozess, bei dem einige der Trauben vor der Gärung von Rotwein entfernt werden, um eine hellere Farbe und eine höhere Konzentration an Aromen und Geschmacksstoffen zu erzielen.
T
- Terroir: Ein französischer Begriff, der sich auf die einzigartigen Klima-, Boden- und Umweltbedingungen bezieht, die den Anbau von Weintrauben in einer bestimmten Region beeinflussen und den Charakter und Geschmack des Weins prägen.
- Tannine: Eine natürliche Verbindung, die in den Traubenschalen, Stielen und Kernen vorkommt und dem Wein eine bittere Note verleiht. Tannine sind ein wichtiger Bestandteil von Rotweinen, da sie dazu beitragen, dass der Wein altert und reift.
- Trocken - bezieht sich auf einen Wein, der keinen Restzucker enthält und als nicht süß gilt.
- Trübung - kann durch Schwebstoffe wie Hefezellen, Proteine oder Tannine im Wein entstehen.
- Tafelwein - ist ein einfacher Wein, der aus bestimmten Regionen stammt und keine Qualitätsstufe hat.
- Tempranillo - ist eine rote Traubensorte, die hauptsächlich in Spanien angebaut wird und einen würzigen und fruchtigen Wein hervorbringt.
- Terpen - ist ein aromatischer Stoff, der in einigen Traubensorten vorkommt und Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und Gewürzen im Wein erzeugt.
- Trester - bezeichnet die festen Rückstände, die nach dem Pressen der Trauben übrig bleiben und oft als Tierfutter oder Brennstoff verwendet werden.
- Torrefaction - ist eine Technik, bei der Weinfässer über Feuer geröstet werden, um dem Wein eine zusätzliche Rauch- oder Vanillenote zu verleihen.
- Tresterbrand - ist ein Brand aus dem vergorenen Trester von Weintrauben und wird oft als Digestif oder Zutat in Cocktails verwendet.
U
- Ungefiltert: Ein Wein, der nicht durch Filtern von Schwebeteilchen oder Hefen gereinigt wurde. Ungefilterte Weine können ein intensiveres Aroma und Geschmack haben.
- Unterlage: Die Wurzelstöcke auf die die Reben gepfropft werden, um sie vor Reblausbefall zu schützen. Die Unterlage kann die Eigenschaften des Bodens und des Klimas beeinflussen und somit den Geschmack des Weins.
- Unreif: Ein Wein, der noch nicht seine optimale Reife erreicht hat und dadurch noch nicht alle Aromen und Geschmacksnoten entwickelt hat.
- Uva: Das spanische und italienische Wort für Traube.
- Ugni Blanc: Eine Weißweinrebsorte, die häufig in der Cognac- und Armagnac-Produktion verwendet wird. Sie hat eine hohe Säure und wird auch zur Herstellung von trockenen Weißweinen und Schaumweinen verwendet.
- Umami: Eine Geschmacksrichtung, die als "fleischig" oder "herzhaft" beschrieben wird. Es kann in einigen Weinen, insbesondere in reifen Rotweinen, gefunden werden.
V
- Vendange tardive: Eine französische Bezeichnung für späte Lese, bei der Trauben länger am Stock bleiben, um eine höhere Konzentration von Aromen und Zucker zu erreichen.
- Verkostung: Eine systematische Methode, um Wein zu beurteilen und zu bewerten. Es beinhaltet in der Regel Betrachtung, Geruch und Geschmack von Wein, um seine Qualitäten zu bewerten.
- Vermentino: Eine Weißweinrebsorte, die hauptsächlich in Italien und Frankreich angebaut wird. Es produziert einen trockenen, mineralischen und duftenden Wein.
- Verjus: Ein saurer Saft, der aus unreifen Trauben hergestellt wird und als Zutat zum Würzen von Speisen oder zum Entkalken von Pfannen verwendet wird.
- Verschnitt: Eine Mischung aus verschiedenen Weinen, um einen bestimmten Geschmack, Aroma und Stil zu erreichen.
- Vigneron: Ein Weinbauer, der Trauben anbaut und Wein herstellt.
- Vinifizierung: Der Prozess der Weinherstellung von der Weinlese bis zur Abfüllung.
- Vintage: Das Jahr, in dem die Trauben für einen Wein geerntet wurden. In der Regel wird ein Jahrgang auf dem Etikett angegeben, um anzuzeigen, dass alle Trauben für diesen Wein in diesem Jahr geerntet wurden.
- Vinometer: Ein Instrument zur Messung des Alkoholgehalts von Wein.
- Vitis vinifera: Die Hauptweinrebe, die für die Produktion von Wein verwendet wird. Es ist eine spezielle Rebsorte, die für ihren hohen Zuckergehalt und ihren reichen Aromen bekannt ist.
- Volatile Säure: Eine Säure, die in Wein vorkommt und die als Essigsäure bekannt ist. Ein zu hoher Anteil an flüchtigen Säuren kann ein Zeichen für schlechte Weinbereitung oder unsaubere Weinherstellungstechniken sein.
W
- Weißwein: Wein, der aus weißen Trauben gewonnen wird.
- Weinberg: Eine Anbaufläche für Weinreben.
- Weinkeller: Ein Raum, in dem Wein gelagert wird, um seine Qualität zu verbessern.
- Weinglas: Ein spezielles Glas, das für das Verkosten von Wein verwendet wird.
- Weinbrand: Ein alkoholisches Getränk, das aus destilliertem Wein hergestellt wird.
- Weinjahrgang: Das Jahr, in dem die Trauben für den Wein geerntet wurden.
- Weinbau: Die Kunst und Wissenschaft des Weinanbaus.
- Weinberg: Ein Anbaugebiet für Weintrauben.
- Weingut: Eine Einrichtung, die Wein herstellt.
- Weinlese: Die Ernte der Weintrauben.
- Weinprobe: Eine Verkostung von verschiedenen Weinen, um sie zu vergleichen und zu bewerten.
- Weinbau: Die Kunst des Weinanbaus.
- Weinkeller: Ein Ort, an dem Wein gelagert wird.
- Weindegustation: Eine systematische Weinverkostung.
- Weinrebe: Eine Pflanze, die Weintrauben produziert.
- Weinjahrgang: Das Jahr, in dem der Wein produziert wurde.
- Weinkultur: Die Geschichte und Tradition des Weinanbaus.
- Winzer: Eine Person, die Wein produziert.
- Württemberger: Ein Weinbaugebiet in Deutschland, das für seine frischen Weißweine und fruchtigen Rotweine bekannt ist.
X
- Xarel-lo: Eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der katalanischen Region Spaniens angebaut wird und ein wichtiger Bestandteil des Cava ist.
- Xinomavro: Eine rote Rebsorte aus Griechenland, die hauptsächlich in der Region Makedonien angebaut wird und als "König der griechischen Reben" gilt.
- Xynomavro: Eine weitere Schreibweise für die Rebsorte Xinomavro.
Z
- Zibibbo: Eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf der italienischen Insel Sizilien angebaut wird.
- Zinfandel: Eine rote Rebsorte, die vor allem in Kalifornien und anderen Teilen der USA angebaut wird. Der Zinfandel erzeugt kräftige, würzige Rotweine.
- Zonin: Ein italienisches Weingut, das seit 1821 in Familienbesitz ist und eine Vielzahl von Weinen aus verschiedenen Regionen Italiens produziert.
- Zweitwein: Ein Wein, der von einem Weingut produziert wird und nicht die höchste Qualitätseinstufung erhält. Zweitweine sind in der Regel erschwinglicher als Erstweine und bieten trotzdem eine gute Qualität.
- Zibärtle: Eine traditionelle Obstsorte aus den Alpen, aus der ein aromatischer Schnaps hergestellt wird.
- Zeolithe: Ein Mineral, das zur Klärung von Wein verwendet wird. Zeolithe binden unerwünschte Stoffe im Wein und sorgen so für eine klarere, stabilere Flüssigkeit.
- Zeller Schwarze Katz: Eine Weinlage an der Mosel in Deutschland, die bekannt ist für ihre Riesling-Weine. Der Name stammt von einer Legende über eine schwarze Katze, die einem Winzer Glück brachte.
- Zuckergehalt: Der Zuckergehalt im Wein hat großen Einfluss auf Geschmack, Alkoholgehalt und Konsistenz des Weins. Je höher der Zuckergehalt, desto süßer ist der Wein.
- Zisterzienser: Eine religiöse Gemeinschaft, die im Mittelalter viele europäische Weinregionen besiedelte und einen großen Beitrag zur Weinproduktion leistete.
- Zephirin: Eine französische Weinsorte, die in der südlichen Rhône angebaut wird. Die Weine sind fruchtig und gehaltvoll und werden oft als Alternative zu teureren Rhône-Weinen angeboten.
Wir haben unser Bestes getan, um sicherzustellen, dass alle Einträge in unserem Weinlexikon klar und verständlich sind, sodass auch Weinliebhaber mit wenig Erfahrung leicht nachvollziehen können, worum es geht. Wir sind sicher, dass unser Weinlexikon dir etwas weiter geholfen hat, dein Wissen und Verständnis von Wein zu verbessern.
Die beste Übung ist allerdings, bewusster und öfter Wein zu trinken!
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CHF 16.40 (CHF 21.87 / l)
- Leicht, erfrischend und vollmundiger Geschmack
- Großartiger Aperitif oder Begleiter für einen entspannten Abend mit Freunden.
- Rebsorte Grenache, Cinsault und Syrah
Zustellung bis 08. Juni
- 4.0 (2)
Weingut Polz Sauvignon Blanc SüdStmk. DAC 2022, 0,75 l-19%
CHF 12.38 CHF 15.29 (CHF 16.51 / l)
- Trockener, animierender Weißwein
- Gelbe Tropenfrüchte mit typischer Säure
- Knackig, frisches Prachtexemplar
Zustellung bis 08. Juni
- 3.9 (8)
Weingut Erich Berger Grüner Veltliner Lössterrassen Kremstal DAC 2021, 0,75 l-23%
CHF 7.59 CHF 9.80 (CHF 10.12 / l)
- Sehr typischer Grüner Veltliner
- Frisch, vielschichtig, saftig
- Idealer Speisenbegleiter & Alltagswein
Zustellung bis 08. Juni
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