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Fond
Mélanger la noix de coco râpée, le sucre et l'huile. Etaler la pâte ainsi obtenue dans le moule. Bien la tasser avec le dos d'une cuillère ou le fond d'un verre puis la laisser refroidir pendant env. 15 min.
Crème de coco
Porter à ébullition le lait de coco avec le sucre, réduire le feu. Ajouter la maïzena délayée dans l'eau en remuant avec un fouet, faire cuire pendant env. 2 min. Répartir ce mélange sur la pâte et laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais pendant env. 2 h 3/4.