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Die Pfirsiche gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
Die Eigelb von den Eiweiss trennen (die Eiweiss aufbewahren). Die Eigelb mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer mit dem Zucker zu einer hellgelben, schaumigen Creme verarbeiten.
Den Mascarpone in kleinen Mengen beigeben und die Masse mit einem Holzlöffel oder einer Küchenspachtel gut verrühren.
Die Mini-Fladenbrote in einer Antihaftpfanne auf beiden Seiten toasten.
Vom Herd nehmen und mit der Mascarponecreme und ein paar Pfirsichscheiben belegen.
Die Mini-Pizzas aus Fladenbrot mit den Mini-Makronen dekorieren.
Antipasti