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3. Déchets liés à l’hôtellerie et la restauration
Les déchets alimentaires doivent être recyclés. La société d'hôtellerie ou de restauration fait appel à un repreneur spécialisé. Les huiles doivent être séparées des lavures à la source, en vue d'une valorisation (par exemple, production de biogaz pour les lavures, de biodiesel pour les huiles.)
Pour les autres déchets, consulter nos pages Comment trier ses déchets.
Consultez le rapport Les lavures des entreprises de la restauration à Genève
Les surplus alimentaires encore comestibles peuvent être récoltés par une association caritative : Partage.