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Quelle von Les Foillets wird eine Wasserhärte von 26 bis 29f° (französische Gradzahl) gemessen, was als relativ „hartes“ Wasser eingestuft wird. Obwohl es keine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt (im Gegenteil, hartes Wasser ist reich an Mineralsalzen und deckt einen Grossteil des Kalzium- und Magnesiumbedarfs ), kann hartes Wasser dennoch Schäden an der Infrastruktur verursachen, insbesondere durch Kalkablagerungen, die in manchen Haushalten die Leitungen verstopfen und die Maschinen verkalken lassen.
Das Wasser der Foillets-Quelle wird direkt oberhalb von Commeire (1600 m Höhe) gesammelt. Die Wassermenge schwankt zwischen 2 und 5 Litern pro Sekunde mit Spitzenwerten von 10 Litern.