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Geschichte
Anfangs des letzten Jahrhunderts, war eine ausgeprägte Entwicklung und Ausweitung unserer Milchwirtschaft im Gange. Die Verkehrswege wurden ausgebaut und die ersten Eisenbahnlinien erstellt. In der Landwirtschaft ging diese Entwicklung nicht spurlos vorüber. Die erschlossenen Handelswege brachten billiges Getreide in die Schweiz. Unser Getreideanbau wurde stark konkurrenziert. Die Bauern wurden gezwungen, nicht nur Ackerbau zu betreiben, sondern auch die Milchwirtschaft zu fördern. Für die Verwertung der Milch mussten nebst Aufzucht und Mast neue Absatzmöglichkeiten gesucht werden.
Bereits 1822 wurde im Schloss Pfyn, dem heutigen Schulhaus, von Albrecht von Effinger von Wildegg eine Privatsennerei errichtet. Folglich stand in Pfyn eine der ersten Käsereien der Schweiz und vermutlich sogar die erste im Thurgau.
Erst viel später, das heisst am 3. August 1879 haben sich Pfyner Bauern zusammengeschlossen, um eine Milchlieferungsgesellschaft zu gründen und eine Käserei zu bauen.
In den ersten Jahren wechselte der Käser fast jährlich, bis 1913 mein Urgrossvater, Ernst Blunier als Milchkäufer gewählt wurde.
Nach dem 2. Weltkrieg hat mein Grossvater, Paul Jörg, mit der Joghurt Produktion angefangen und sie im eigenen Laden verkauft. Mein Vater, Hanspeter Jörg, vergrösserte den Laden und die Joghurtproduktion wuchs. Auch das Käsesortiment wurde ausgebaut.
1988, nach der Molkereischule, habe ich die Produktion von Milchspezialitäten weiter vergrössert, indem wir Käsereien und Detailhädler mit Milchspezialitäten belieferten. Vier Generationen - lang, von 1913 bis 2005, waren wir Pächter der Käserei und verarbeiteten die Milch der Bauern, stellten Emmentaler Käse und Milchspezialitäten her.
Seit 2006 sind wir an der Hauptstrasse 4 zuhause und verarbeiten in den neuen Räumlichkeiten Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch zu verschiedenen Milch und Käse Spetialitäten.
In unserem Chäsi Laden können Sie unsere Produkte kaufen, und unter ca. 80 verschiedenen Käsesorten Ihren Liebling auswählen.
Angeschlossen an unserem Laden, ist die Chäs Beiz. Wo Sie uns bei der Arbeit zusehen können, während Sie ein Fondue oder ein Raclette geniessen.