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Apfelcreme mit Mandelkrokant
ZUBEREITUNG
1
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Mit dem Zitronen- und Apfelsaft oder Wasser in eine weite Pfanne geben. Den Zucker darüberstreuen. Die Äpfel zugedeckt weich kochen, bis sie zerfallen. Vom Feuer nehmen. Mit einem Schwingbesen kräftig rühren. Auskühlen lassen.
2
Den Rahm steif schlagen und unter das Apfelmus ziehen. Je nach Süsse der Äpfel die Creme wenn nötig leicht nachzuckern.
3
Für den Krokant ein Blech mit Backpapier belegen.
4
In einer Pfanne den Zucker bei Mittelhitze langsam zu hellbraunem Caramel schmelzen. Die Mandelstifte beifügen und alles gut mischen. Sofort auf das vorbereitete Blech schütten. Auskühlen lassen.
5
Die Zuckermandeln in einen Plastikbeutel geben und mit dem Wallholz nicht zu fein zerschlagen.
6
Die Apfelmuscreme in Gläsern oder Dessertschalen anrichten und den Krokant darüber verteilen. Sofort servieren.
Nährwert
Pro Portion
53 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiss
18 g Fett
394 g kKalorien
11 g <i>ProPoints</i>™
Zutaten
Ergibt 6 Portionen
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Pro Portion
53 g Kohlenhydrate
4 g Eiweiss
18 g Fett
394 g kKalorien
11 g <i>ProPoints</i>™