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ca. 30 minuti Preparazione
+ ca. 35 minuti cottura in forno
Passo per passo:
Tritate grossolanamente le nocciole e tostatele in una padella antiaderente senza grassi. Fate raffreddare. Mescolate le nocciole con la farina, il lievito, 1 cucchiaino di sale e pepe in una scodella.
Scaldate il forno a 180 °C. Sminuzzate il porro e l’erba cipollina e mescolate entrambi con lo yogurt, l’olio e lo sciroppo di agave. Mescolate la massa con la miscela di farina e versate l’impasto nella teglia per muffin foderata con i pirottini di carta. Cuocete i muffin al centro del forno per ca. 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
Per la salsina, frullate lo yogurt con i ceci sgocciolati. Unite il succo di limone. Condite con la paprica, sale e pepe. Sminuzzate finemente l’erba cipollina, incorporatela alla salsina e servitela con i muffin.