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Utensili
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
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Riso
Ripieno
Formare
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Riso
In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. Versare il riso in un pentolino con l'acqua e lasciarlo gonfiare per ca. 15 min. Portare a bollore, abbassare il fuoco, quindi coprire e far sobbollire per ca. 10 min. a fuoco basso. Spegnere il fornello, coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio. Mescolare l'aceto con lo zucchero e il sale, sgranare il riso con una forchetta, bagnarlo con l'aceto, quindi lasciare intiepidire. Tagliare finemente il basilico e unirlo.
Ripieno
Staccare le foglie di prezzemolo e di levistico e tagliarle finemente. Amalgamare il formaggio fresco con le erbe aromatiche. Tagliare il cetriolo a fettine. Dimezzare l'avocado, asportare il nocciolo quindi tagliarlo a fettine.
Formare
Sistemare 1 foglio di alga nori sul piano di lavoro. Con le dita bagnate distribuire al centro del foglio di alga ⅛ di riso lasciando liberi gli angoli. Premere leggermente il riso. Farcire con ¼ di formaggio fresco. Sistemare sopra ¼ di cetriolo, avocado e carne secca dei Grigioni. Distribuire un altro ⅛ di riso. Rivoltare gli angoli di alga nori verso l'interno coprendo il riso e premere bene, avvolgere quindi con la pellicola trasparente e premere delicatamente nello stampo. Procedere in maniera analoga con il resto di fogli di alga nori.
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