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Beaucoup de gens ignorent que l’on peut également réaliser des essences non alcoolisées par distillation. En réalité, les alambics ne produisent une boisson alcoolisée que lorsque l’on y ajoute une purée fermentée. Au 17ème siècle, il était pratique courante chez les pharmaciens de fabriquer des remèdes à base de plantes dans de petits alambics en cuivre. Ben Branson, designer de produits, a utilisé le guide «The Art of Distillation», publié en 1651, afin d’approfondir l'alchimie de l'époque et enrichir le marché avec des variantes de boissons sans alcool. Après tout, il faut également penser aux personnes qui renoncent volontairement à boire de l’alcool - par exemple, parce qu'elles doivent encore rentrer chez elles en conduisant ou parce qu’elles n’apprécient pas le goût alcoolisé. Ben Branson connaît très bien le dilemme, car souvent la sélection de boissons sans alcool se limite à l'eau, aux limonades et aux cocktails vierges. Il voulait un peu révolutionner la scène des bars avec les boissons Seedlip, qui tirent leurs arômes de diverses herbes, épices et fruits. Pour l’instant, le Seedlip Spice et le Seedlip Garden sont disponibles auprès de détaillants spécialisés et dans certains lieux exclusifs, tels que le London Savoy et la Soho House.
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