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Crème à l'orange
Couper 1 orange en dés, les répartir dans les verrines. Presser les autres oranges (pour env. 2,5 dl de jus).
Mélanger le jus d'orange, la marmelade et le sucre vanillé dans une petite casserole. Réserver 3 cs de ce mélange au frais à couvert.
Faire tremper les feuilles de gélatine env. 5 min. dans de l'eau froide. Porter le reste de liquide à ébullition puis retirer la casserole du feu. Egoutter la gélatine et l'incorporer dans la masse chaude.
Passer la masse au tamis. Ajouter le Grand Marnier.
Remplissage des verrines
Verser la masse dans les verrines et laisser refroidir. Couvrir et laisser prendre légèrement au réfrigérateur pendant env. 1 h.
Mélanger la marmelade avec le liquide réservé au frais et bien mélanger. Ajouter la crème, faire mousser et répartir dans les verrines.
Panettoncino
Poser les tranches de panettoncino sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Les faire griller au milieu du four préchauffé à 220 °C pendant env. 5 min. Servir le panettoncino grillé avec la crème 'orange.