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Chianti Weine (Italien, Toskana)
Die Toskana ist weltweit bekannt für ihre Rotweine aus dem Chianti. Die Ursprungregion Chianti DOCG steht für einen zu 75 bis 100 % aus Sangiovese-Trauben erzeugten Rotwein aus einer der folgenden sieben toskanischen Provinzen: Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Motespertoli und Rufina. Im Herzen dieser Ursprungsregion liegt die Region des Chianti Classico DOCG. Sie wendet die Kriterien am striktesten an, mit einem Mindestanteil von 80 % Sangiovese, einem Mindestalkoholgehalt von 12 % Vol. und einem Barriqueausbau von mindestens 12 Monaten. Sie unterscheidet sich von den anderen Teil-Ursprungsregionen mit einem am Flaschenhals angebrachten Qualitätslabel, das einen "schwarzen, rot eingerahmten Hahn" abbildet (das historische Chianti Classico Emblem). Schliesslich designiert die Bezeichnung Riserva Weine, die einen Mindestalkoholgehalt von 12.5 % Vol. aufweisen und nach der Weinbereitung mindesten 24 Monate ausgebaut wurden, wovon mindestens 3 Monate in der Flasche. Die Weine des Chianti zeigen sich in rubinrotem Kleid, mit blumiger (Veilchen), leicht würziger Aromenpalette und Geschmack von Himbeere und schwarzer Kirsche. Am Gaumen eher trocken, von schöner Frische, mit einem elegant-ausgeprägten Säuregehalt.