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Fondue Malakoffs
@cheftosca
Aussen super knusprig und innen schmelzend, Sie werden diese Fondue-Krapfen lieben!
Mittel
20 min
Zutaten
- 300 Gramm La Fondue Vegan (Menge kann je nach Grösse der Eisformen variieren. Ich empfehle runde Eisformen zu verwenden, ein glatteres Finish)
- 150 Gramm Mehl
- 120 ml Wasser
- 150 Gramm Semmelbrösel
- Salz
- Frittieröl (ausreichend zum Frittieren)
- Optional: Gewürze Ihrer Wahl (z. B. 1 Teelöffel Chilipulver, Currypulver, Za’atar oder Ihre bevorzugte Gewürzmischung), um den Teig zu würzen
Zubereitung
- Teilen Sie La Fondue Vegan zunächst in 10 Eiswürfelformen auf. Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen. Durch diesen Schritt bleibt das Fondue fest und behält beim Braten seine Form.
- In einer Schüssel Mehl, Wasser und Gewürze Ihrer Wahl zu einem Teig vermischen. Pürieren, bis alles glatt und klumpenfrei ist. Passen Sie das Wasser oder Mehl nach Bedarf an, um die richtige Dicke zu erreichen – es sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, während es noch leicht ausläuft.
- Die Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben.
- Erhitzen Sie das Frittieröl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175–190 °C.
- Nehmen Sie einen Würfel La Fondue Vegan und tauchen Sie ihn in den Teig, so dass er vollständig bedeckt ist.
- Den panierten Würfel in den Semmelbröseln wälzen und leicht andrücken, damit die Semmelbrösel daran haften bleiben.
- Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, tauchen Sie die beschichteten Malakoffs vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder einer Zange in das heisse Öl.
- Braten Sie die Malakoffs nacheinander, sobald sie bedeckt sind, etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie aussen goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die frittierten Malakoffs mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Streuen Sie eine Prise Salz über die heissen Malakoffs, um den Geschmack zu verstärken.
- Servieren Sie die Malakoffs sofort, solange sie heiss sind und das vegane Fondue darin köstlich schmilzt.
Fondue
Wahrscheinlich die lustigste Art, Fondue als Vorspeise zu essen!
Ich liebe dieses Rezept, weil es so ist, als würde man knusprige Fondue-Häppchen essen!