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Plätzli mit Senf bestreichen und mit Salz + Pfeffer beidseitig würzen.
Morcheln in Wasser ca. 5Minuten einweichen lassen, herausnehmen, abtropfen und halbieren.
Plätzli in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze paar Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebeln fein hacken mit den Morcheln und dem Thymian in der gleichen Pfanne andämpfen.
Bouillon und Rahm dazugiessen, köcheln lassen.
die Plätzli wieder dazugeben und noch kurz ziehen lassen.
Passt gut zu Reis oder Teigwaren