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14 Prozent ist bereits AMS-Milch
Bereits seit 2015 erlaubt es Emmentaler Switzerland ihren Milchproduzenten, die Kühe mit Automatischen Melksystemen zu melken. Von den 2000 Produzenten, die Rohmilch an Emmentaler-Käsereien liefern, verwenden aktuell nur gerade 74 AMS, das sind 3,7 Prozent – sie liefern aber bereits 14 Prozent der gesamten Milchmenge. 42 von 102 Käsereien, die Emmentaler produzieren, haben bereits heute mindestens einen AMS-Lieferanten. Laut einer Umfrage der Sortenorganisation werden in den nächsten zwei Jahren rund 80 Betriebe auf AMS umstellen und die Hälfte der Käsereien Milch von mindestens einem AMS-Produzenten verarbeiten, ein Drittel von zwei oder mehreren.
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