Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03253.jsonl.gz/1

Mit Ihrem Login können Sie die erweiterten Swissmilk Funktionen benutzen. Die Anmeldung ist kostenlos.
Bitte melden Sie sich an, um die erweiterten Swissmilk Funktionen zu benutzen.
Die Birnen schälen und mit Zitronensaft einreiben. Mit dem Weisswein und dem Honig in einer flachen Pfanne bei ganz kleiner Hitze zugedeckt weichdünsten. Die Birnen zwischendurch mit dem Saft bepinseln, herausnehmen und dann den Saft auf zwei Esslöffel einkochen und abkühlen.
Für den Guss den eingekochten Dünstfond, den Rahm, das Ei, Salz und Zucker vermischen.
Von den Birnen die obere Hälfte wegschneiden und auf die bebutterten Gratinplättchen stellen. Den Rest entkernen, in Stücke schneiden, auf die Plättchen verteilen und alles mit dem Guss übergiessen.
Im unteren Teil des Backofens unter dem vorgeheizten Grill oder mit starker Oberhitze einige Minuten gratinieren. Die Oberfläche soll hellbraun sein. Leicht mit Puderzucker bestäuben, servieren.