Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03535.jsonl.gz/322

Mamete Prevostini
Die Cantina Mamete Prevostini betreibt den Weinbau im Veltlin. In diesem „fast Bündner-Tal“ hat sich in den letzten Jahren vieles verändert. Der einfache Veltliner wurde nicht mehr gefragt. Der Weinbau der ganzen Region geriet in eine grosse Krise. Die alten Betriebe mussten umstrukturieren und fortan Qualitätsweine produzieren. Viele Betriebe schlossen, andererseits benutzten junge Weinbauern den filigranen Aufschwung und begannen mit der Produktion qualitativ hochstehender Weine. Bei Prevostini viel in diese Zeit ein Generationenwechsel. Der Sohn Mamete, der ausgebildete Önologe mit breiter Erfahrung (er war unter anderem bei Nino Negri tätig und lernte vom berühmten Önologen Casimiro Maule), baute den Betrieb neue auf und positionierte ihn in wenigen Jahren in der Top-Liga der Norditalienischen Produzenten. Im modernen, technisch hochstehenden Weinkeller hat er die Möglichkeit, die Trauben absolut schonend zu Verarbeiten. Seine zugänglichen Weine überzeugen mit viel Eleganz und Finesse. Seine „Veltliner“ unterscheiden sich von den traditionellen Weinen dieser Region vor allem durch ihre Trinkfreudigkeit und der Konzentration auf die Frucht anstatt auf die harten Tannine. Regelmässige Spitzenresultate an diversen Degustationen bestätigen das hohe Niveau.