Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07022.jsonl.gz/531

Préparation des tomates
Inciser les tomates en croix, les faire blanchir pendant env. 30 sec. dans de l'eau bouillante, les sortir avec une écumoire, les plonger brièvement dans de l'eau froide puis les éplucher avec un couteau.
Cuisson des tomates
Couper les tomates en deux ou en quatre selon leur taille et les mettre dans un plat à gratin avec l'huile et tous les autres ingrédients jusqu'au sucre compris. Bien mélanger.
Faire cuire env. 50 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Remuer de temps en temps les tomates. Les faire griller sans les brûler.
Cuisson des tomates et de la sauce, 2e étape
Retirer l'ail, les herbes et les feuilles de laurier. Passer les tomates au passe-vite au-dessus d'une grande casserole, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 30 min puis assaisonner.
Remplissage des bocaux
Laver soigneusement à l'eau chaude les bocaux et leurs couvercles. Verser la sauce encore chaude dans les bocaux, remplir à ras bord et fermer aussitôt. Laisser refroidir.