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Snus Geschmack - Teil 2: Bergamotte
Bergamotte ist eine besondere kleine Zitrusfrucht mit vielen Anwendungsmöglichkeiten. Lesen Sie den zweiten Teil unserer Snus-Geschmackserie hier!
Bergamotte ist unglaublich wertvoll
Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, eine Kreuzung aus Pomeranian und Succacitron, die hauptsächlich in Italien und Nordafrika angebaut wird. Der Name kommt dem französischen Wort Bergamoten, das aus dem italienischen Bergamotta stammt, am nächsten. Vermutlich lässt sich der Name auch mit dem türkischen Wort beg-armudi, das Fürstbirne bedeutet, verknüpfen.
Die Frucht hat ein saures und bitteres Fruchtfleisch und eine gelbgrüne Schale. Die Schale selbst enthält eine große Menge Öl, welches viel häufiger verwendet wird als das Fruchtfleisch. Wenn das Öl hergestellt wird, werden die Schalen zerkleinert und zur Destillation gepresst.
Um den Wert von Bergamotte zu verstehen, muss man zunächst wissen, dass 200 kg Obst benötigt werden, um einen Liter Öl zu gewinnen. Jede Pflanze ist ein kleines Wunder, das genaue landwirtschaftliche Techniken und endlose Geduld erfordert. Die Pflanze stammt aus der Veredelung von drei Bergamottenästen, die in eine Bitterorangenpflanze überführt werden. Danach muss die fusionierte Pflanze ein Jahr in einem Blumentopf bleiben, bevor diese eingepflanzt und für weitere zwei Jahre sich selber überlassen wird. Erst im dritten Jahr beginnt der Baum, Früchte zu tragen.
Earl Grey - Bergamotte im Tee
Einigen Quellen zufolge wurde Bergamotteöl in Indien bereits um 1000 v. Chr. in der Medizin verwendet. Vollkommen zuverlässig ist dies nicht, aber in Europa wurde zumindest seit dem 16. Jahrhundert Bergamotte-Öl verwendet. In dieser Periode wurden Kaiser Karl V. kandierte Bergamottenfrüchte angeboten, als er durch Rom reiste.
Der Geruch und Geschmack wurde dem breiteren Publikum dank eines Gentlemans namens Charles Gray bekannt. Earl Grey (Earl Grey) war in den frühen 1830er Jahren britischer Premierminister. Als eine seiner Handelsdelegationen China besuchte, hatten diese das Leben des Sohnes eines hochrangigen Beamten gerettet. Als Dankeschön hatte die Delegation mit Bergamotte parfümierten Tee mit nach Hause genommen. Zurück in England wurde die Teesorte erfolgreich und danach in größerem Maßstab produziert. Heute ist Earl Grey eine der bekanntesten Teesorten auf dem Markt.
Viele prominente Köche haben auch mit Zitrusfrüchten experimentiert. Zum Beispiel haben Fabio Pisani und Alessandro Negrini vom italienischen Restaurant Il Luogo di Aimo und Nadia ein ausgezeichnetes Dessert kreiert, das durch Bergamotte wirklich aufgewertet wird. Tiramisu mit Joghurt und Mascarpone, Kekse mit Kaffeegeschmack, Bergamotte-Trikot und mit Honig gehackte Kapern.
Bergamotte im Snus
Im Jahr 1862 begann der Snushersteller Johan A Boman, den für ihn perfekten Snus zu erarbeiten. Über vier Jahre lang bereiste er die Welt, mischte verschiedene Zutaten und probierte verschiedene Geschmacksstoffe aus. Das Ergebnis war eine Mischung aus 22 verschiedenen Tabaksorten mit einem letzten Schuss Bergamottenöl. Seine Kreation wurde General genannt. Heutzutage gibt es nur wenige Menschen, die über das Grundrezept von Boman von 1866 Bescheid wissen, aber im Großen und Ganzen sieht das Rezept immer noch so wie damals aus.
Bergamotte ist eines der häufigsten Snus-Gewürze, und selbst wenn Bergamotte nicht als Hauptgeschmacksmittel verwendet wird, wird sie häufig zum Ausgleich der anderen Aromen benutzt. General, Granit, Kaliber, Knox, Skruf und viele andere Marken und Topseller verwenden Zitrusfruchtaromen.
Welcher ist Ihr Lieblingssnus mit Bergamottengeschmack? Bitte kommentieren Sie!