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Insalata tiepida
Mescolare l'aglio con tutti gli ingredienti fino al sale incluso in un recipiente e distribuirli su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le verdure, aumentare la temperatura del forno a 240 °C.
Carpaccio d’agnello
Separare la carne dagli ossi, tagliarla a fettine sottilissime e trasferirla su una placca unta con un filo d’olio. Mescolare il burro con il resto degli ingredienti fino al miele incluso e spennellarvi la carne.
Gratinare
Gratinare per ca. 2 min. nella parte superiore. Condire la carne con pimento e sale.
Impiattare
Distribuire l'insalata tiepida sui piatti, disporvi sopra l’agnello, guarnire con fette di cetriolo, yogurt e menta.