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Die Region Sul de Minas ist, wie der Name schon sagt, die südliche Zone der Großregion Minas Gerais. Die Region Sul de Minas, die als eine der größten Kaffeeproduktionsgebiete Brasiliens bekannt ist, ist ein traditionelles Produktionsgebiet für Arabica-Kaffee (eingeführt in den 1850er Jahren), auf das etwa 30% der inländischen Produktion entfallen. Diese hügelige Region mit mildem Klima und einer durchschnittlichen Höhe von 850 Metern verfügt über einige der größten Kaffeeproduktionsstätten in Brasilien. Es werden hauptsächlich Kaffeesorten Catuai jaun und Mundo Novo angebaut. Der meiste im Sul de Minas produzierte Kaffee ist ein Naturkaffee mit viel Körper, wenig Säure und fruchtigen Aromen.