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Description
Qui suis-je?
Je suis un thé vert, bio, de plus en plus populaire.
Mes feuilles, d’un vert profond et varié, sont tendres, légèrement ouvertes et sphériques. C’est à la forme de ces feuilles roulées, rappelant les munitions des anciens canons, que je dois mon nom “Gunpowder”, “poudre à canon”.
Quelles sont mes origines?
Ma longue histoire remonte en Chine à la dynastie Tang (618-907). Selon la légende, ma méthode de fabrication aurait été développée au VIIe siècle par des moines taoïstes dans les temples des montagnes de Zhejiang, une province montagneuse au bord de la mer de Chine Orientale . Les moines auraient roulé les feuilles de thé en petites boules pour faciliter leur transport et pour prolonger leur durée de conservation.
Mon second nom “Temple of Heaven” fait référence au temple taoïste du même nom à Beijing, qui était autrefois considéré comme le centre spirituel de la Chine impériale. J’ai souvent était offert comme tribut à la cour impériale chinoise. C’est ce qui m’a permis de devenir très populaire dans d’autres régions du monde, notamment en Afrique du Nord, où je suis traditionnellement utilisé pour préparer le fameux thé à la menthe.
Aujourd’hui,je suis cultivé sur une petite surface autours de la ville de En Shi, comté de Xuan’En, dans la province de Hubei, au centre Est de la Chine.
Mes parcelles sont certifiées biologiques depuis 2010.
Comment me préparer?
Pour préserver au mieux l’ensemble de mes précieux principes actifs, veillez à ne pas me faire infuser dans une eau bouillante; idéalement, 1 minute dans une eau entre 70° et 80°C.
Une eau trop chaude ou une infusion prolongée pourraient donner un goût amer à ma liqueur.
Considérez environ 3g de mes feuilles pour 100ml d’eau.
N’hésitez pas à extraire 3 à 5 infusions de mes feuilles en augmentant progressivement le temps d’infusion à chaque fois. Mes feuilles résistantes vous offriront alors plusieurs liqueurs savoureuses.
Si vous souhaitez préparer un thé à la menthe traditionnel de l’Afrique du Nord, la pratique est très différente. En voici les étapes:
° rincer la théière métallique avec de l’eau chaude pour la réchauffer puis jeter cette eau
° placer une bonne poignée de mes feuilles dans cette théière et ajouter y de l’eau chaude (70° à 80°, pas bouillante!) pour me rincer puis jeter immédiatement cette eau
° ajouter dans la théière une généreuse poignée de feuilles de menthe fraîche (idéalement la menthe poivrée Mentha x Piperita) et 1 à 3 cuillères à soupe de sucre, selon votre gourmandise.
° remplir la théière d’eau chaude (70°à 80°C) et remuer doucement avec une cuillère en bois
° laisser infuser pendant 5 à 10 minutes
° verser l’infusion dans un verre à thé, à travers une passoire fine ou un tamis, et en faisant des mouvements de haut en bas à une hauteur de 30 cm pour l’aérer
° savourez !
Notez que cette préparation peut aussi être refroidie et constituer un délicieux thé froid 😉
Quelles sont mes saveurs?
Mon infusion, jaune vert doré, claire et transparente, présente un caractère doux, herbacé, légèrement acidulé.
Certaines fois, je peux présenter une nuance terreuse et fumée.
Quelles sont mes vertus reconnues?
Mon infusion, à la fois riche en anti-oxydants (polyphénols, catéchines et flavonoïdes) et en caféine (10 à 15mg pour 100ml), peut contribuer à:
° combattre le stress oxydatifs associé aux radicaux libres et ainsi aider à la prévention de la dégénérescence cellulaire et de certaines maladies inflammatoires chroniques
° stimuler le métabolisme et aider à “brûler les graisses”, par ma teneur en caféine naturelle
° contribuer à augmenter la vigilance et à améliorer la concentration, grâce à cette même caféine
° faciliter la digestion, réduire les ballonnements et les flatulences, grâce à mes tanins
° réduire le risque de maladie cardiovasculaire en réduisant le taux de cholestérol et la pression artérielle
° apaiser le stress et l’anxiété grâce à la présence de L-théanine, un acide aminé impactant la relaxation et la sensation de bien-être