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Carpaccio di barbabietole rosse con crumble di feta e dressing al miele
Ingredienti per 4 Persone
- 1 kg di barbabietole rosse BIO lessate
- 4 CC Cc di noci
- 1 confezione confezione di feta con crosta alle erbe oppure al naturale
- 4 CC Cc di olio
- 1 CC Cc di aceto balsamico
- 1 CC di suo di limone
- 1 CC Senape
- 1 Cc Cc di miele
- un po' di sale
- un po' pepe
- un po' un po' di rosmarino
Tipo di preparazione
- Pelare le barbabietole, tagliarle a fettine sottili con un coltello o con l'affettaverdure. Disporre le fettine sul piatto. Tritare le noci e tostarle in una padella senza olio. Sbriciolare la feta, unirla alle noci e spargere il crumble sul carpaccio. Creare il dressing unendo olio, aceto balsamico, succo di limone, senape, miele, sale e pepe. Cospargere il dressing sulle barbabietole e lasciar riposare brevemente. Insaporire con il rosmarino privato dei rami e aggiustare di sale e pepe.
Tip
- Per chi non ama la feta, consigliamo di provare con la burrata.
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