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Die Brennerei wurde 1878 (im selben Jahr wie ihr Nachbar Glenrothes) von dem örtlichen Getreidehändler James Stuart, dem damaligen Lizenznehmer von Macallan, als Mühle von Rothes gebaut. Sie änderte ihren Namen 1887 in Glen Spey, als Stuart Macallan kaufte und die Anlage an den Londoner Gin-Hersteller W&A Gilbey verkaufte, als dessen erster Ausflug in den Whisky. Irgendwann würde sie Knockando und Strathmill zu ihrem Besitz hinzufügen. Die Destillerie wurde zur “Heimat” des Spey Royal-Blends.