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Préparation
- Porter l'eau et le riz à ébullition et laisser cuire durant 15 minutes environ à feu doux.
- Peler les carottes et les couper en bâtonnets; couper le concombre en rondelles. Peler oignon et ail et les hacher fin. Couper le piment en long, éliminer les graines et le hacher fin.
- Chauffer l'huile dans le Wok ou une poêle à frire. Faire revenir brièvement l'ail, l'oignon et le piment. Ajouter la pâte de curry, puis les carottes et le concombre et faire rôtir quelques minutes.
- Mettre les légumes de côté et rôtir le riz en le remuant vigoureusement. Assaisonner avec la sauce de poisson, la sauce de soja, le sucre et le poivre.
Conseil:
Couper les carottes et le concombre en rondelles et y découper des motifs décoratifs à l'aide d'emporte-pièces asiatiques.