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Mini Sandwich allo Sbrinz DOP con Composta di Pomodori
-
- vegetariano
Ingredienti
Per tre mini sandwich
- 125gr di Sbrinz DOP in scaglie
- 6 fette di pane nero ai cereali
- 80gr di germogli di soia
Composta:
- 400 gr di pomodori
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di paprika
- 15gr di zenzero fresco
- 15gr di aceto di mele
Preparazione
- Tagliare la cipolla a julienne, i pomodori a dadini e lo zenzero fresco in piccole fette.
- In una casseruola, fare imbiondire la cipolla con un filo d'olio quindi aggiungere la dadolata di pomodori, lo zenzero, lo zucchero, l'aceto di mele e la paprika.
- Lasciar addensare il composto, mescolandolo costantemente.
- Quando avrà raggiunto la giusta consistenza mettere la Composta a raffreddare in frigo.
- Tagliare le fette di pane nero in rettangoli regolari, quindi farcire abbondantemente una fetta su due con la Composta di pomodori.
- Aggiungere poi qualche germoglio di soia e disporre le scaglie di Sbrinz DOP. Chiudere infine ogni sandwich con le fette conservate e servire a temperatura ambiente.