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Garganega ist eine starkwüchsige, ertragreiche und pilzresistente Sorte.
Die spät reifende Weissweinsorte stammt aus dem Veneto. Zur Basisrebe im Soave kommen noch Trebbiano, Chardonnay und andere hinzu. Die Sorte wird auch im Friaul und in Umbrien gebraucht. Garganega kann delikate, nach Zitronen- und Mandelaromen schmeckende Weine mit einer nervigen Note von frischer Birne bis zu stahlklarer Frische ergeben. Aber man muss die zur Überproduktion neigende Sorte unter Kontrolle halten, wie für Soave Classico. Sie wird erstmals im 13. Jahrhundert im Veneto erwähnt. In den folgenden Jahrhunderten sind zahlreiche Varietäten entstanden. Garganega ist als Elternteil bei einigen weiteren Rebsorten involviert, etwa bei Catarrato Bianco auf Sizilien.