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Zutaten
- 1/2 reifer weisser oder gelber Pfirsich
- 3 dl kalter trockener Prosecco
COCKTAIL mit Geschichte
- 06|2019, S. 16
Zubereitung
Den Pfirsich kurz in kochendem Wasser blanchieren, sofort unter kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Den Pfirsich in Würfel schneiden, in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Das Pfirsichpüree auf 2 Schaumweingläser verteilen. Etwas Prosecco dazugiessen und mit einem Löffel verrühren, dann mit dem restlichen Prosecco auffüllen. Sofort servieren.