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Maison Deutz wurde 1838 in Ay von zwei Preußen, darunter William Deutz gegründet. Der eine arbeitete als Weinhändler und der andere im Verkauf von Champagner. Bevor sie ihre eigenen Weinberge besaßen, führten beide bereits die Verarbeitung wie Abfüllung, Degorgieren, Dosage und Etikettierung im Weinkeller durch. Im Laufe des 20. Jahrhunderts arbeiteten die Erben der Gründer daran allmählich den Weinberg durch den Zukauf von Parzellen der besten Terroirs zu erweitern. Heute ist das Champagnerhaus Deutz im Besitz der bekannten Familie Roederer. In der langen Geschichte des Deutz Champagner entwickelte sich einen harmonischer Stil zwischen Virtuosität und Raffinesse.