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Auge: Klar, blasses Zitronengelb.
Nase: Sauber, mittlere Intensität, Limetten, gelbe Pflaumen, sanfte Hefenoten, Brot, Lindenblüten.
Gaumen: Trocken, hohe Säure, mittlerer Körper, leicht moussierend, rund und ausgewogen, gerüststützende Säure, nach einigen Sekunden Zitrusaromen, Gebäck, langer Abgang mit leicht spritziger Säure und Noten von rosaroter Grapefruit; grossartig.
Bemerkungen: Trinken.
Der Ca‘ del Bosco Satèn Vintage Collection 2012 setzt sich aus 85 Prozent Chardonnay und 15 Prozent Pinot blanc zusammen. Der Chardonnay stammt aus 16 verschiedenen Weinbergen. Die Stöcke sind durchschnittlich 33 Jahre alt. Der Pinot stammt aus zwei unterschiedlichen Rebbergen.
Nach der Lese wird im Weinkeller noch einmal rigorose Selektion des besten Traubengutes vorgenommen. Der Grundwein wird im Eichenbehältern vergoren. Danach verbleibt der Wein weitere fünf Monate in den Fässern, um die Komplexität zu erhöhen. Etwa sieben Monate nach der Lese werden Chardonnay und Pinot blanc miteinander zum Ca‘ del Bosco Satèn Vintage Collection 2012 verschnitten. Die Flaschengärung auf der Hefe dauert vier Jahre. Nach dem Degorgement wird dem Satèn eine Dosage von 2,5 Gramm pro Liter hinzugefügt.