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Alkohol enthält viele Kalorien, so dass er in Gesellschaften, in denen Nahrungsmittel knapp waren, häufig als Nahrungsersatz eingesetzt wurde. Wie bei archäologischen Ausgrabungen gefundene Dokumente belegen, wurden Brot und Bier in der altägyptischen Gesellschaft täglich genossen. In Mesopotamien wurde in Gräbern wie jenem der Königin Pu-abi aus dem 3. Jahrtausend v. Chr. ein silberner 5-Liter-Bierkrug gefunden, was der täglichen Bierration der Königin entsprach. Der Alkoholgehalt dieses Biers war jedoch geringer als jener heutiger Biere.
Auf langen Reisen, z.B. per Schiff, waren alkoholische Getränke nicht nur eine Nahrungsquelle, sondern auch eine leicht haltbare Flüssigkeitsquelle.