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Dans le monde, une mort sur cinq est liée à un problème nutritionnel, selon un article publié dans le prestigieux journal "The Lancet". C'est le résultat d'étude à très grande échelle pour laquelle les chercheurs ont analysé les données de 195 pays entre 1990 et 2017.
Du côté de l’industrie, l’offre de produits ultra-transformés n’a pas diminué, au contraire ! Quels sont les risques pour la santé du sel nitrité (E250) présent dans beaucoup de produits de charcuterie ?
Sur les étiquettes les additifs sont représentés par un E suivi d’un chiffre : les E100 sont des agents colorants ; les E200, des conservateurs ; les E300, des anti-oxydants ; et les E400 à E1500, des substances sucrantes. Aliments ultra-transformés et maladie chroniques, peut-on faire un lien de cause à effet ?
Le cracking est un procédé industriel qui permet de séparer les différentes composantes d’un aliment. On cracke le lait, par exemple pour en dissocier la matière grasse, les protéines, le lactose, et les sels minéraux.
La Fédération romande des consommateurs (FRC) aimerait introduire en Suisse le "Nutri-score", un système de classement des aliments industriels par couleurs, en fonction de leur qualité nutritionnelle.
En Suisse, le tabac tue une personne chaque heure. Un enfant sur cinq souffre de surpoids ou d’obésité à cause de la Junk Food, ces aliments industriels trop salés, trop sucrés ou trop gras. Ces deux fléaux coûtent 20 milliards de francs chaque année. Les mesures pour les combattre sont connues, mais la Suisse est la lanterne rouge de la prévention en Europe. Pourquoi ?