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Yacon Syrup hat einen delikaten, süßen Geschmack. Verwenden Sie es, um Smoothies, rohe Kekse oder Energieriegel zu versüßen. Es kann als gleichwertiger Zuckerersatz nach Volumen stehen, ist jedoch weniger süß als Zucker.Yacon wird seit Jahrhunderten von Südamerikanern aus den Anden genossen. Es ist mit der Topinambur und Sonnenblumen verwandt.
Yacon Wurzel gilt als die weltweit reichste Quelle von Fructooligosacchariden (FOS), eine einzigartige Art von Zucker (Inulin), die nicht vom Körper aufgenommen werden kann. FOS wirkt als Präbiotikum und dient als Nahrung für die „freundlichen“ Bakterien im Darm und präklinische Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von FOS zur Erhöhung der Knochendichte und zum Schutz vor Osteoporose beitragen kann. Da der Zucker in Yacon hauptsächlich FOS ist, ist er kalorienarm und ist ein guter Süßstoff für Diabetiker.