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Vita Coco ist eine Marke, die 2003 von zwei Freunden gegründet wurde, die in einer Bar in New York City mit zwei Brasilianerinnen ins Gespräch kamen. Die Freunde fragen, was sie am meisten von zu Hause vermissen, und die Frauen erzählen ihnen von „agua de coco“. Als sie erfahren, dass der Hype um Kokosnusswasser echt ist, hecken sie einen Plan aus, um Kokosnusswasser in die Vereinigten Staaten zu bringen.
Später stellten sie fest, dass die Kokosnussproduktion einen positiven Einfluss auf ihre Bauerngemeinden hat, und gründeten das Vita Coco Project®. Gemeinsam mit ihren Partnern haben sie sich zum Ziel gesetzt, 1 Million Menschen in Kokosnussanbaugemeinschaften auf der ganzen Welt positiv zu beeinflussen.