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In den niedrigen Bergen von Navarra, einem Gebiet, das durch eine ausgeprägte Ortographie und wenig Platz für den Anbau gekennzeichnet ist, wurden verschiedene langjährige Grenache-Weinberge aufgegeben. Zu den Gründen für ihre Aufgabe gehörten die Schwierigkeit des Zugangs zu ihnen und die geringe Produktion, die für die örtlichen Landwirte nicht nachhaltig war.
Auf diese Weise wurde „Unsi“ geboren: ein Weinbauprojekt, das darauf abzielt, alte Berggrenache-Weinberge wiederherzustellen und Qualitätsweine mit einem einzigartigen und unwiederholbaren Charakter zu produzieren.
Das Projekt verdankt seinen Namen seiner Herkunft als Toponym und etymologische Bedeutung des ausgewählten Gebiets; Unsi, wie das Gebiet von San Martín de Unx früher genannt wurde, bedeutet Efeu und wie diese Pflanze sind unsere Weine, die verführen, täuschen, locken.
Vor einigen Jahren begann der Winzer Gonzalo Celayeta Escudero in seinem Bestreben, diese alten verlassenen Weinberge zu retten, ein Projekt zur Wiederherstellung und Bestätigung der Sorte Garnacha mit dem Ziel, qualitativ hochwertige, einzigartige und unwiederholbare Weine zu produzieren.
Auf diese Weise entsteht Unsi, ein aus niedrigen Bergen gewonnenes Garnacha-Weinprojekt, das seine Reise mit zwei exklusiven Weinen beginnt: „Terrazas“ und „Terrazas blanco“. Beides aus der besten Auswahl an Terrassen in der Umgebung.
Die Lage der Weinberge entspricht einigen Orten mit großem Charme auf dem Gebiet von San Martín de Unx.
Die Ortographie und die Böden, kurz die Tieflandlandschaft, verleihen dem Produkt einzigartige Eigenschaften, die es von den anderen sehr unterscheiden. Hier gewinnen die typischen Böden dieser Landschaft eine große Bedeutung, Böden mit einem erheblichen Anteil an Kalkstein, teilweise steinig, aber trotz seiner Höhe mit einem guten Anteil an Ton.
Bedeckt von Buschlandökosystemen, in denen die Buschvegetation (Thymian, Rosmarin, Lavendel, Wacholder und Aleppo) die Weinberge umgibt, die in vielen Fällen fast zwischen der Vegetation getarnt sind, erreicht die Grenache einzigartige Eigenschaften.
Das Ergebnis; eine sehr charakteristische Frische (mäßig hoher Säuregehalt und mittlerer bis niedriger pH-Wert) und Konnotationen von frischem Obst und floralen Nuancen, die wir an anderen Orten nicht finden können. Hier geht es zum Weingut