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Obwohl aufgrund der oben gezeigten Darstellung deutlich weniger Olivenöl konsumiert wird als Sonnenblumen-, Raps- und Palmöl, ist Olivenöl für die Konsumenten das beliebteste Speiseöl. Diese
Aussage scheint zunächst einmal verwirrend. Sie ist jedoch einfach erklärt, denn: Die oben gezeigte Darstellung beinhaltet den totalen Pro-Kopf-Konsum der gezeigten pflanzlichen Öle und Fette.
Eingerechnet sind in diesen Daten auch jene pflanzlichen Öle und Fette, die nicht bewusst konsumiert werden, sondern sich in Fertigprodukten wie Saucen, Gebäck, Pulver, Plätzli etc. wiederfinden
und so unbewusst zu sich genommen werden. Bereinigt man diese Darstellung und berücksichtigt nur den bewussten Konsum - nur die Flaschenverkäufe von Speiseölen also - , ist Olivenöl klarer
Spitzenreiter. Die Konsumenten ziehen Olivenöl anderen Ölen also deutlich vor.
8.4 Millionen Liter Olivenöl wurden demnach im Jahr 2013 landesweit konsumiert. Olivenöl verweist Sonnenblumenöl mit 6.7 Mio. Litern und Rapsöl mit 4.0 Mio. Litern auf die Plätze in der Rangliste
der beliebten Speiseöle. Bleibt nun nur noch die Frage zu klären, warum die Industrie das offensichtlich sehr geschätzte Olivenöl nicht für die Herstellung und Zubereitung von Fertigprodukten
einsetzt? Das nächste Bild liefert uns hier die eindeutige Antwort: Olivenöl ist für die Industrie viel zu teuer. Im Dreijahresdurchschnitt (2011-2013) ist Olivenöl mehr als zweieinhalb Mal so
teuer wie Sonnenblumenöl und mehr als doppelt so teuer wie Rapsöl.