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Per preparare le polpettine:
Sbollentare i fagiolini in acqua salata e scolarli ancora croccanti. Tagliarli a tocchetti.
Intanto, in un frullatore riunire i bastoncini di pesce precedentemente scongelati con il curry, la curcuma, un pizzico di sale e di pepe.
Frullare fino a ottenere un composto non grossolano, trasferirlo in una ciotola con i fagiolini tagliati e mescolare.
Creare delle polpettine con le mani, grandi più o meno una noce, quindi passarle nel pangrattato schiacciandole un po’ con le mani dando una forma leggermente appiattita.
Scaldare dell’olio di semi in una padella antiaderente e rosolarvi le polpettine qualche minuto per lato, giusto il tempo di dorarle leggermente.
Scolare le polpettine su carta da cucina.
Per preparare il dip di yogurt:
Tritare il prezzemolo e la menta e riunirli allo yogurt aggiungendo un po’ di sale e pepe. Mescolare.
Servire le polpettine con il dip allo yogurt a parte.
Polpettine di pesce e cornetti al curry con dip di yogurt alla menta e prezzemolo
- RSI
- 21.07.2021
- 09:24
Food blogger "Carlotta e il bassotto":
Carlotta Moretti