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CPG-CH seleziona cani, che soddisfano precisi criteri comportamentali. Il presupposto è che i cani da protezione delle greggi (CPG) hanno la facoltà di sviluppare un legame di attaccamento con il bestiame che viene affidato loro. Una volta stabilito questo legame, i CPG respingono dal loro bestiame ciò che è per loro estraneo, in quanto considerano il bestiame come una propria risorsa (si tratta del cosiddetto comportamento di difesa delle risorse). Inoltre i CPG sono in grado di integrarsi in un branco e collaborare. Affinché i CPG durante l’impiego siano in grado di fornire le necessarie prestazioni fisiche, essi devono da un lato avere una buona stabilità emotiva ed essere sani, dall’altro disporre di una costituzione fisica funzionale e avere una buona qualità del pelo.