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Region
Die Weinbauregion Bairrada liegt im Nordosten Portugals zwischen den Städten Aveiro und Coimbra. Das Klima ist durch die unmittalbare Nähe zum Atlantik geprägt und im Jahresverlauf eher kühl und feucht. Die Rebfläche umfasst 9'500 Hektaren, die überwiegend in schweren Tonböden mit unterschiedlichem Kalkanteil wurzeln. Die dominierende Rebsorte ist die rote Baga-Traube, aus welcher dunkelfarbene, tanninreiche Rotweine gekeltert werden. Bei den Weissweinen zeigen die aus der Bical Traube gekelterten Weine und Schaumweine das spannendste Profil.
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Vinifikation
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben gesammelt. Anschliessend werden die Trauben von Hand selektioniert und im Stahltank vergoren. Reifung während 9 Monaten in französischen Eichenfässern.
Degustationsnotiz Nase
In der Nase dominieren reife rote Beerenfrüchte im speziellen Pflaume und Marmelade derselben Früchte. Es präsentiert sich geröstetes Holz und Mokka-Nuancen.
Degustationsnotiz Gaumen
Der Geschmack ist fruchtig, weich und elegant. Im Gaumen zeigt er ein grosses Volumen und einen runden, weichen und langen Abgang.
Passt zu
Gegrilltem oder geschmortem Fleisch sowie zu gut gereiftem Käse.
Trinkreife
Jahrgang + 8 Jahre