Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03211.jsonl.gz/484

Als besonders schmackhaft gilt die Zubereitung des ganzen Steinbutts im Ofen. Ein kleiner Tipp dazu - sollte der Fisch zu gross für den Ofen sein, kann man den Kopf entfernen und den Flossensaum mit einer Geflügelschere abtrennen. Man kann den Fisch auch gut entlang der Mittelgräte halbieren und dann auf ein tiefes Backblech legen.
Das Filet des Steinbutts eignet sich auch sehr gut zum Pochieren oder zum Braten.
Steinbutt schmeckt nature sehr gut. Man kann ihn aber auch gut mit Kräutern würzen oder zusammen mit einer feinen Sauce (beispielsweise eine Krustentiersauce) im Ofen überbacken.