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Ambitus, Grand Cru
Chasselas AOC La Côte
Die grösste Besonderheit dieses Chasselas liegt in seiner Zucht. Diese Selektion des Chasselas-Weissweins «Ambitus» ist ein auf der Weinhefe gereifter Wein. Die Weinhefe sind Ablagerungen, die bei der ersten Gärung des Mostes zu Wein entstehen, die auch als alkoholische Gärung bekannt ist. Die Reifung auf der Weinhefe besteht darin, den Hefewein durch sehr feines Umrühren wieder in den Behälter zu geben, um den Wein zu nähren und ihm einen geschmeidigeren Aufschlag im Mund zu verschaffen.
In der Musik bezieht sich «Ambitus» auf die Stärke einer Stimme, vom tiefsten bis zum höchsten Ton. «Ambitus» bezeichnet hier die Palette der Aromen, die der Chasselas offenbaren kann.
Weinprobe Chasselas Ambitus
Der « Ambitus » ist ein trockener, festlicher Weisswein, der nach mehr verlangt. Seine Aromen von gelbfleischigen Früchten und Trockenfrüchten bieten ein samtiges Gefühl am Gaumen, mit einer mineralischen Note.
Unterstützung
Man teilt ihn als Aperitif mit Freunden – er ist ein Wein, der den Durst nicht löscht! Er passt wunderbar zu Fisch, gegrillten Schalen-, und Krustentieren in Sauce sowie zu einer schönen Käseplatte.
Aufbewahrungsdauer
Innerhalb von 2-3 Jahren verbrauchen, um seine Frische zu geniessen.
Er kann auch mehr als zehn Jahre im Keller aufbewahrt werden, woraufhin schöne Überraschungen auf Sie warten.
Servicetemperatur
Température idéale: 10 à 12 degrés