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Beschreibung
Der Curry-Klassiker
Der Name der Gewürzmischung kommt aus dem Tamilischen, wie es beispielsweise in Indien oder Malaysia gesprochen wird, und bedeutet einfach „Sosse“. Diese Sosse wird dort mit Fisch- oder Fleischgerichten oder zu Gemüse gegessen. Es gibt viele verschiedene Currys, die sich je nach Landesküche unterscheiden, wobei es einige Grundzutaten gibt, die in nahezu jedem Curry dieser Welt vorkommen: Kurkuma, Koriander, Kümmel, Kardamom und Nelken. Auch farblich unterscheiden sich Currys sehr, was an den Inhaltsstoffen liegt.
Dieses Curry hat durch seinen hohen Anteil an Kurkuma und Ingwer eine eher gelbe Farbe und kann für Reis- und Fleischgerichte verwendet werden, wie auch als Steakmarinade, in Schaschlik-Töpfen oder Spiessbräten.