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Un rouge rubis clair et dense avec de légers reflets grenat. Le bouquet est propre et d'une agréable intensité. Le bouquet bien orchestré, avec des notes de pétales de rose rouge, de cerises amarena et de framboises, est bien intégré dans une large complexité avec des notes balsamiques et une salinité généreuse. Le goût est doté d'une fraîcheur vive et d'un tanin léger, ce qui est typique pour ce cépage. Le piquant du vin continuera à se développer au fil du temps et continuera à donner du plaisir à l'avenir.
Le vignoble biologique moderne Colline di Sopra a été fondé en automne 2006 et repris par l'agronome ETH Ulrich Ziegler en 2015. Situé dans l'AOC Montescudaio, le domaine de 93 hectares possède un excellent terroir. Il se compose d'un vignoble productif de 12 hectares plantés de cépages typiques de la Costa Toscana et de 18 autres hectares de nouvelles plantations, y compris de cépages blancs. La culture du vignoble est strictement biologique et est contrôlée par l'autorité de certification ICEA. La cave est située à 10 km de la mer et à 15 km de Bolgheri, dans la vallée ensoleillée et bien aérée de la rivière Cecina.