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Concours pour la restauration
hospitalière et collective
Concours pour la restauration
hospitalière et collective
Le SWISS SVG-Trophy est un concours par équipe, qui met l’accent sur les défis particuliers de la restauration hospitalière et collective.
Une équipe se compose de trois professionnels qui ne doivent pas nécessairement provenir de la même entreprise. Toutefois, si cette équipe parvient en finale, une seule entreprise peut représenter l’équipe. Selon les exigences définies par le concours, chaque équipe crée un menu attrayant composé de 3 plats. Un jury d’experts sélectionne les équipes qui participeront parmi les meilleures candidatures.
Si ces dernières se qualifient pour la finale, elles cuisineront le menu soumis pour 60 personnes dans leur propre entreprise. L’équipe gagnante recevra le SWISS SVG-Trophy et pourra participer à un concours international de cuisine dans le domaine de la restauration collective, en tant que représentante officielle de la Société suisse des cuisiniers.