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Was Du erhälst
- Essigsäure / Ethanol
- Propionsäure / Butanol
- Buttersäure / Propanol
- Hexansöure / Ethanol
- Salicylsäure / Methanol
- 5 Reaktionsgefässe
- 1 Anleitung
Wie funktioniert das?
Dieser Versuch ist ein absolutes MUSS für jeden Chemieunterricht. 5 verschiedene Gerüche in einem Set!
Die Bildung von Fruchtestern aus Carbonsäuren und Alkoholen ist eine klassische Kondensationsreaktion. Sie zeigt auf eindrückliche Art, wie aus aggressiven, giftigen und übel riechenden Ausgangsstoffen, wohlriechende und ungiftige Reaktionsprodukte entstehen.
Die einfache Reaktionsgleichung lautet:
Die etwas ausführlichere Reaktionsgleichung zeigt den Reaktionsweg über die Protonierung der Carbonsäure.
Es gibt diverse Tabellen in der Fachliteratur und im Internet, wo die verschiedenen Ester mit entsprechenden Gerüchen verbunden sind. Da in der Natur Gerüche oft ein Gemisch verschiedener chemischer Verbindungen sind, ist es oft nicht einfach den Carbonsäureestern einen eindeutigen Geruch zuzuordnen. Im vorbereiteten Set mit 5 Estern haben wir versucht so unterschiedliche Gerüche wie möglich zu kreieren. Die im Datenblatt aufgeführten Gerüche sind beste Annahmen. Ihr Geruchsempfinden kann aber durchaus auch andere Aromen erkennen. Lassen Sie die Ihre Schüler definieren was sie riechen.
Achtung:
Als Katalysator und Protonenspender haben wir Schwefelsäure eingesetzt.
Für die Demonstration des Versuchs muss unbedingt eine Schutzbrille getragen werden!