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Wir verraten dir alles über Barrel Aged. Was bedeutet eigentlich BA? Du stellst dir viele Fragen über diese alkoholreichen Biere, die im Allgemeinen eine schwarze Farbe haben, oft mit Wachs auf der Oberseite der Flasche, die man immer häufiger in den Regalen unseres Lieblings-Beershops sieht. Heute wollen wir dir alles erzählen, was wir über Barrel Aged wissen. Denn wir wissen eine ganze Menge, weil wir sie in unserer WhiteFrontier Brauerei selbst herstellen. Du findest einige davon in unserem Shop.
Barrel Aged ist ein englischsprachiger Begriff, der wörtlich übersetzt "im Fass gereift" bedeutet. Wenn man von Barrel Aged spricht, um ein Bier zu bezeichnen, bedeutet das, dass es in einem Holzfass, oft aus Eiche, gereift ist, was ihm viele Besonderheiten verleiht, die wir hier näher erläutern werden.
Ein Bier, das sich für einen Whisky hielt
Die letzte Phase des klassischen Brauprozesses ist die sogenannte LAGERUNGS-Phase. Während dieser letzten, aber unverzichtbaren Phase wird das Bier in einen Edelstahltank gefüllt, damit es gefriert. Die Aromen, der Alkoholgehalt und die Karbonisierung werden stabilisiert, wodurch ein stabiles und konstantes Produkt entsteht, das sehr schnell in den Regalen der Beershops oder als Fassbier in deinen Lieblingsbars und -restaurants zu finden sein wird. Diese Phase dauert von mehreren Tagen bis zu mehreren Wochen.
Bei Aged-Barrels ist die Reifung anders, da wir das Bier nicht in Edelstahltanks, sondern in Holzfässern lagern, in denen zuvor Wein oder Spirituosen gelagert wurden. Nicht alle Bierstile eignen sich für diese Prozedur. Dunkle Biere, die einen höheren Anteil an geröstetem Malz enthalten, sind ideal, aber auch einige Biere mit roten Früchten können einen echten Vorteil haben, wenn sie im Fass gelagert werden.
Was bringt es also, ein Bier reifen zu lassen?
Es ist nicht das Fass an sich, das in der Welt des Bieres interessant ist, sondern seine Geschichte, also das, was es vorher enthalten hat.
Fässer, in denen zuvor Rum, Bourbon oder Whiskey hergestellt wurde, werden meist für Barrel Aged-Biere verwendet. Aber wie du weißt, teilt WhiteFrontier seine Räumlichkeiten mit einem Weinbauern. Wir haben also eine besondere Vorliebe für Wein, vor allem für Walliser Wein. Es ist daher nicht ungewöhnlich, dass wir Biere in ehemaligen Weinfässern reifen lassen.
Hier beschreiben wir euch drei unserer Barrel Aged Biere.
Im Grunde genommen ist dieses Bier ein deutscher Doppelbock, der nach der Methode des doppelten Absuds gebraut wurde, um noch authentischer zu sein! Ein Doppelbock ist ein untergäriges Bier mit einer dunklen Farbe, das Aromen von getrockneten Früchten, Karamell und Brot hat. Dieses Bier wurde 9 Monate lang in amerikanischen Bourbonfässern gereift, um diesem traditionellen deutschen Lagerbier süsse Noten von Honig, Pflaumen und Feigen zu verleihen. Ideal für einen Sonntagsbraten mit der Familie oder mit Freunden.
Dieses grosse Imperial Stout ist da, um den gemeinsamen Geburtstag von Whitefrontier und Hoppy People zu feiern. Auf der Basis eines Imperial Stout hat die lange Reifung in Fässern mit Walliser Rotwein komplexe Aromen von Waldbeeren und süsser Vanille mit einer Kokosnussnote im Abgang geschaffen. Wir stellen uns vor, wie wir auf einem bequemen Sofa sitzen, und nicht mehr aufstehen wollen, und dieses kräftige Bier geniessen, vielleicht mit einer guten Zigarre? (Aber pssst, wir haben nichts gesagt).
Zwei Brauereien bleiben stecken. Ein Fass, das explodiert. Hat sich das gelohnt? Natürlich war es das! COWL. ist ein Wheat Wine, ein ziemlich seltener Stil und daher völlig einzigartig. Es ist ein ungewöhnliches Weizen-Starkbier, denn historisch gesehen durften Brauereien nicht viel Weizen zum Brauen verwenden, sondern mussten das wertvolle Getreide für die Brotherstellung aufbewahren. In unserem Wheat Wine Barrel Aged finden sich Noten von Honig, Vanille und Kirsche, die durch die 20-monatige Reifung in Bourbonfässern erreicht wurden.
Kräftig, wie der Name schon sagt, erdige Noten aus einer ziemlich komplexen Malzkombination, ergänzt durch eine sehr leichte Bitterkeit und ein Gefühl von kandierten Früchten aus dem Bourbonfass. Jeder Tag ist ein fauler Wintersonntag mit diesem Wee Heavy.
Ein nummeriertes Imperial Stout Barrel Aged. Süsse, likörartige und leicht würzige Aromen von den Fässern und Roggenmalzen. Schöne Noten von Karamell und Vanille. Die Bourbon-Aromen sind deutlich zu erkennen.
Das Beste, was du tun kannst, um alle Feinheiten dieses BA-Stils zu verstehen, ist, sie zu probieren. Wir haben ein Barrel Aged Mix Pack, das drei 33cl-Biere von jedem der oben beschriebenen Biersorten enthält. Gönn dir einen Moment Pause, der dich weiterbringen wird, weil die Aromen so überraschend sind. Dieses Paket ist auch das perfekte Geschenk für einen Geniesser und Liebhaber edler Spirituosen, der den Bieren, die wir alle so sehr schätzen, die gebührende Ehre erweisen wird.
Du findest alle diese köstlichen Produkte im Shop