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- Total: 90 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 8 porções
Estas batatas recheadas de caranguejo fazem um lanche fantástico para uma multidão de dias de jogos. A combinação de carne de caranguejo, alho e creme azedo contribui para um saboroso e saboroso prato ou aperitivo. As batatas são cortadas ao meio e recheadas com purê de creme de leite, carne de caranguejo temperada levemente salteada e cebolinha picada fresca.
Ingredientes
- 4 batatas russet (pequenas a médias)
- Azeite extra-virgem (conforme necessário)
- Sal Kosher (conforme necessário)
- 8 onças de carne de caranguejo (ou massa enorme, fresca ou pasteurizada)
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 1/2 colheres de chá de Old Bay Seasoning
- 1 dente de alho (pequeno, picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de cebolinha picada (mais mais para cobrir)
- 6 colheres de sopa de creme de leite
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1 xícara de queijo ralado suave
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F.
Posicione o rack superior no terço superior do forno e coloque uma folha de papel alumínio ou uma assadeira no rack inferior para capturar possíveis gotas.
Esfregue as batatas e remova quaisquer imperfeições, olhos e cortes. Pat as batatas com papel toalha para secar. Esfregue as batatas com azeite e polvilhe com sal kosher.
Pique as batatas em vários lugares com um garfo e, em seguida, coloque as batatas na prateleira superior.
Asse as batatas por cerca de 1 hora a 1 hora e 10 minutos, ou até que estejam macias.
Coloque as batatas em uma gradinha até esfriar o suficiente.
Enquanto isso, em uma tigela, misture a carne de caranguejo com o suco de limão, o Old Bay Seasoning e o alho picado. Misture delicadamente.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio; adicione a mistura de carne de caranguejo e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
Corte as batatas ao meio longitudinalmente. Coloque a carne em uma tigela, deixando cerca de 1/8 de polegada na casca.
Adicione a cebolinha e o creme de leite às batatas na tigela e amasse até ficar homogêneo. Dobre a mistura de carne de caranguejo até ficar bem misturada. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Pré-aqueça o frango alto.
Disponha as cascas de batata em uma assadeira levemente untada com óleo e encha-as com a mistura de batata e carne de caranguejo. Polvilhe-os com queijo ralado e mais cebolinha.
Coloque as batatas sob o frango e cozinhe até o queijo dourar, ou cerca de 3 a 5 minutos.
Uma vez terminado, sirva e divirta-se!
Variações de receita
- A receita é versátil e pode ser ajustada com outros ingredientes para se adequar ao seu gosto. Adicione algumas colheres de sopa de bacon cozido desintegrado para adicionar um pouco de sabor defumado ao recheio de batata.
- Ou, para uma cor adicional, polvilhe as batatas levemente com páprica doce antes de adicionar o queijo.
- Para o queijo, escolha um queijo suave que não sobrecarregue o sabor do caranguejo. O queijo cheddar suave é uma boa escolha, ou cubra-os com um pouco de fontina desfiada ou queijo parmesão ralado.
Tags de receita:
- Lado da batata
- Aperitivo
- americano
- jantar em família