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Ganz einfach zum perfekten Mahlgrad
Ein Millimeter kann darüber entscheiden, ob du deinen Kaffee magst oder nicht! Kennst du diesen Coffee Nerd oder diese Person mit der unpräzisen Mühle?
Der Weg zum optimalen Mahlgrad
Zu grob gemahlen, läuft dein Kaffee ganz schnell in deine Tasse und du erhältst ein wässriges, eher säuerliches Ergebnis. Zu fein gemahlen hingegen, tröpfelt er nur langsam, es können sich mehr Bitterstoffe aus dem Kaffee lösen und das Resultat enthält viel Körper. Wie finden wir den Mittelweg?
Mit einem klassischen Espressorezept, einem 1:2 Verhältnis.
Das lautet zum Beispiel für einen Siebträger mit zwei Ausläufen für zwei Espressi wie folgt:
- 18g Kaffee (frisch) mahlen, abwägen und in den Siebträger geben
- 25 Sekunden an der Kaffeemaschine extrahieren und
- ein Resultat von 2 x 18g erhalten