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Mount Gay Rum wird nachweislich seit 1703 hergestellt, weshalb er als der älteste durchgehend produzierte Rum der Welt gilt. Der Name der Marke leitet sich von dem zugehörigen Anbaugebiet für Zuckerrohr auf der Karibikinsel Barbados ab, welches wiederum seinen Namen von einem gewissen Sir John Gay Alleyne erhielt. Der Zuckerrohranbau auf der natürlichen Erhebung im Norden des Eilands, ursprünglich Mount Gilboa genannt, begann im 17. Jahrhundert. John Sober erbte Mitte des 18. Jahrhunderts eine Destillerie auf Barbados und kaufte jene Plantage, um sich als Rumproduzent selbstständig zu machen – er und sein Sohn lebten allerdings die meiste Zeit in England, weshalb der weithin respektierte Geschäftsmann Sir John Gay die Verwaltung der Anlage übernahm. Nach dessen Tod ehrte Sobers Sohn die Leistungen des langjährigen Freunds damit, dass er das Gebiet in Mount Gay umbenannte. Die fünfteilige Produktreihe von Mount Gay umfasst den weissen Silver-Rum, den goldfarbenen Eclipse, den in kleinen Chargen erzeugten Black Barrel, den extra-gereiften XO Rum und den ultra-gereiften 1703.
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