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Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer la courge coupée en morceaux assez grands.
Mettre au four pendant 15 minutes à 160°C pour la ramollir. La retirer du four et la couper en petits cubes.
Faire rissoler un demi-oignon dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre et faire cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Saler et poivre.
Retirer du feu, couper le speck en fines lamelles et le mélanger à la courge. Étaler la pâte feuilletée au fond du plat à tarte en réservant une partie qui sera utilisée pour recouvrir la tourte.
Remplir la pâte de la préparation et ajouter sur la préparation les tranches de mozzarella , coupées selon la quantité souhaitée.
Recouvrir avec des bandes de pâte feuilletée comme si c'était une tarte.
Faire cuire au four à 170°C pendant 30 minutes.
Antipasti