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Antioxidantien hemmen die Oxidation von
Lebensmitteln und verringern im Körper die zellschädigende Wirkung
aggressiver biochemischer Verbindungen, so genannte "freie Radikale".
Unser Körper wehrt sich gegen diese
aggressiven Radikale durch Antioxidantien. Zu ihnen gehören
beispielsweise die Vitamine C und E und Spurenelemente wie Selen und
Zink.
Doch Vorsicht mit Vitaminpillen. Wer zu viel
nimmt, muss mit Nachteilen rechnen. Studien mit Überdosierungen an
antioxidativen Vitaminen beschreiben pro-oxidative Effekte, also
gegenteilige Wirkungen. Es besteht noch erheblicher Forschungsbedarf,
bevor man Krankheiten gezielt mit Antioxidantien behandeln kann.