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Kartoffelsuppe
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 El Butter
- 7.5 Dl Milch
- 20 g Butter
- 100 g Rahm
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen.
In der Zwischenzeit den Lauch in feine Ringe schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin weichdünsten.
Wasser von den Kartoffeln abgiessen und die Kartoffel pürieren
Mit Milch, Butter und Rahm zu einer sämigen Suppe verschlagen und diese mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken.
Die Lauchrine zum schluss in die heisse Suppe geben.