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En 1936, alors qu’Isaac Carasso rentre d’une visite chez son fils à Paris, sa route vers l’Espagne est bloquée par l’éclatement de la guerre civile. Il doit rester dans le sud de la France et y décède en 1939.
Il revient donc à Daniel de concrétiser le rêve de son père d’une entreprise au rayonnement international – un véritable défi à cette époque.
En 1941, la situation des familles d’origine juive devient de plus en plus difficile en Europe. Daniel Carasso décide alors de confier provisoirement l’entreprise à un partenaire et d’émigrer avec sa femme aux Etats-Unis.
Aux Etats-Unis, Daniel Carasso reprend un producteur grec de yogourts et fonde en 1942 la Dannon Milk Products, Inc.
Raymond Loewy, un designer industriel français aux Etats-Unis conseille à Daniel Carasso de changer le nom de Danone, que les Américains allaient prononcer «Dan-ownee». C’est ainsi qu’est né «Dannon», dont la prononciation se rapprochait plus du Danone français.
Les premières années furent difficiles car le yogourt était pour les Américains un simple produit de régime et sa saveur acidulée ne correspondait pas aux goûts du Nouveau-Monde. Daniel Carasso se devait d’être innovant. Il développe alors un nouveau produit, un yogourt aux fruits avec un mélange de fruits au fond du pot et une masse yogourt au-dessus, permettant ainsi de répondre aux goûts de la population américaine.