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En parallèle à son diplôme d’architecte (EAUG) Stefano Saccon se forme comme saxophoniste entre Genève et Paris. Il termine l’équivalence d’un master en pédagogie musicale à la HEM de Genève.
Il a mené aussi bien sa carrière de pédagogue et de musicien en jouant entre autres aux côtés de célèbres musiciens comme Fred Wesley, Joe Lovano, Phil Collins, David Foster, Russel Ferrante,
Daniel Humair, Enrico Rava, Hadrien Feraud, Phil Woods.
Il est le fondateur du big band de Suisse Romande qu’il préside depuis 5 ans.
Directeur de l’EJMA pendant 5 ans il est l’actuel directeur de l’ETM (L’école des musiques actuelles) à Genève.