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La distillerie Blackwood était une distilelrie écossaise fondée en juillet 2002 dans le but de construire la première distillerie de Scotch de Shetland. Fondée en 2002 par Caroline Whitfield, la distillerie ferma ses portes après de nombreux obstacles financiers et administratifs. Les stocks de vodka et gin de la marque ont été vendus à une entreprise appelée Blavod Extreme Spirits. Afin de combler le temps d'attente pour la maturation des whiskies, Whitfield commenca à distiller du gin et de la vodka à partir d'alcool de grain neutre, enrichis par des plantes typiques, mais aussi par des plantes régionales exceptionnelles telles que l'angélique et l'armérie maritime. Ces dernières ont été cueillies à la main et ajoutées à l'alcool avant distillation dans des alambics en cuivre. Les premiers Blackwood gins et vodkas sont arrivés sur le marché en 2003. Une caractéristique particulière est que les Blackwood Gins sont produits et commercialisés en millésime, chaque millésime pouvant donc avoir une note de goût différente. Le Blackwood Gin est disponable en version normale et en version Extra Strength avec une teneur en alcool de 60% et a gagné jusqu'à présent de nombreux prix internationaux.
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