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Mazon ist ein renommiertes Blauburgunder-Anbaugebiet - ein hervorragendes Terroir für einen ausdrucksstarken und eleganten Wein dieser Sorte. Es liegt in Südtirol, etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel.
Die ersten Blauburgunder-Pflanzversuche fanden hier im Jahr 1878 statt. Im Jahr 1898 wurde ein Blauburgunder aus Mazon auf der Weinmesse in Wien erstmals prämiert. Auf dem sehr sonnigen Plateau von Mazon gibt es einige bekannte Weingüter, darunter das Weingut Kollerhof. Auf den mineralreichen Böden werden auf 4 Hektar Pinot Noir angebaut, in einer perfekten Umgebung, die durch starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist.