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Grenache / Garnacha - Caractéristique & Histoire
Le Grenache est l'un des cépages les plus connus au monde et figure dans le top 10 des classements internationaux des cépages. La superficie cultivée est estimée à environ 150 000 hectares, le Grenache étant principalement répandu en France et en Espagne. On trouve également de plus petites populations en Italie, en Chine, aux États-Unis, en Algérie et en Australie. Ce cépage a de nombreux synonymes, mais il est surtout connu sous les noms de Grenache noir (France), Garnacha (Espagne), Garnatxa (Catalogne), Cannonau (Sardaigne) et Alicante (Toscane).
Souvent cultivé en gobelet, ce cépage rouge sec et aimant la chaleur est connu pour produire des vins rouges concentrés et de grande qualité dans des conditions climatiques extrêmes, ainsi que des rendements faibles. Dans les zones de culture traditionnelles, de nombreuses plantations ont plus de 100 ans.
Les raisins donnent des vins rouges peu colorés, très alcoolisés, corsés, juteux, fruités et doux. Cependant, les vins de Grenache mono-cépage sont assez rares. Le Grenache se retrouve souvent dans les cuvées rouges et sert alors de partenaire d'assemblage pour des variétés plus tanniques comme le Tempranillo, la Syrah ou le Mourvèdre. Ce cépage est également souvent utilisé pour la vinification des vins rosés, car son jus est presque incolore.