Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03309.jsonl.gz/613

Weinausschank
Falls man aus der Flasche ausschenkt, empfiehlt sich die Flaschen 45 min. bis 120 min. vorher zu öffnen.
Wenn man mit einem Dekanter ausschenkt, reicht eine Atmungsphase von 20 min. bis 60 min.
Das passende Essen
Milden Wein trinkt man bei zartem bzw. leicht gewürztem Essen
Entsprechend kräftige Weine bei stark gewürztem Essen
Bei scharfem Essen empfiehlt sich einen jungen, säuerlichen und fruchtigen Wein zu servieren
Reihenfolge
Hier gilt die Devise, das Beste zum Schluss.
Zuerst den gekühlten und dann den an die Zimmertemperatur angepassten Wein servieren.
Ein leichter Wein kommt immer vor einem schweren Wein
Sowie ein junger Wein vor einem alten Wein serviert wird
Trockene Weissweine oder Rosé’s kommen vor dem Rotwein
Ein trockener Rotwein hingegen wird vor einem Dessertwein bzw. lieblichen Wein (halbsüss / süss) serviert
Temperatur während des Trinkens
Die Temperatur ist für den Geschmackseindruck sehr wichtig. Vielfach wird leider der Rotwein zu warm und der Weisswein zu kühl serviert. Gerne stellen wir folgende Richtlinien zur Verfügung:
Champagner und Schaumweine: 6 bis 8 Grad
Roséwein: 7 bis 9 Grad
Leichte Weissweine 8 bis 11 Grad
Schwere Weissweine je nach Zucker- und Alkoholgehalt: 9 bis 13 Grad
Fruchtige Rotweine: 13 bis 15 Grad
Schwere und kräftige Rotweine: Durchaus bei 18 Grad