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Ingredienti
- 150 g Petto di tacchino
- 1 spicchio di aglio
- 180 g carciofini sott’olio sgocciolati
- qb Prezzemolo
- qb Olio e.v.o.
- qb Limone
- qb Pepe
In una ciotolina emulsionare l’olio con qualche goccia di limone appena spremuto. Spennellare l’arrosto, quindi unire una macinata di pepe e prezzemolo tritato a piacere. Prendete la carne ungetela con 1 cucchiaio d’olio e massaggiatela bene in modo da ungere ogni parte. Rosolatela in tutte le sue parti in una capiente pentola, senza aggiungere nessun tipo di condimento, unite lo spicchio d’aglio e le verdure tritate, versate tutto il quantitativo di brodo bollente e salate. Coprite con un coperchio e ogni tanto rigirate la carne in modo che cucini in tutte le sue partiTrascorsi 60 minuti, spegnete, togliete l’aglio e mixate tutte le verdure. Lasciate riposare ed intiepidire la carne prima di privarla dello spago, dei rametti di rosmarino e tagliarla a fettine sottili. Scolare i carciofini, tagliarli a spicchi e disporli sull’arrosto, suddividendoli tra i due piatti.
🕒 20 min