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Peu d’analyses ont été faites sur le marché de la viande de la race d’Hérens et sur son potentiel de développement. Cet article met en évidence une situation de forte demande et d’offre insuffisante. Près de la moitié du volume produit est écoulée pour l’auto-approvisionnement des éleveurs ou dans des circuits de proximité, alors qu’un sondage fait auprès des consommateurs montre que la demande et le consentement à payer sont forts pour ce produit. Il existe donc un potentiel de développement. Pour le réaliser, il s’agit de susciter et de renforcer l’implication des différents acteurs du marché. Une organisation en filière au niveau cantonal pourrait remplir ce rôle.
Les 15 parcs suisses, situés majoritairement dans les (Pré-)Alpes et l’Arc jurassien, constituent des pôles d’attraction touristiques en raison de leurs paysages uniques. Cependant, apportent-ils aussi une plus-value économique à l’agriculture locale?
Les exploitations agricoles suisses cèdent leurs engrais de ferme excédentaires à des exploitations ayant des capacités disponibles ou à des installations de compostage ou de méthanisation, afin d’équilibrer leur bilan d’éléments nutritifs. Les volumes d’engrais de ferme et de recyclage transportés, de même que les coûts de transport, ont nettement augmenté entre 2015 et 2022.
Nombre de pays européens observent un recul de l’emploi dans le secteur agricole et plus particulièrement dans celui de l’élevage. Les paiements directs peuvent contrecarrer cette tendance et mener à un renforcement de la main-d’œuvre – principalement féminine – sur l’exploitation.