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Den Salat waschen und trocken schleudern. Dressing vorbereiten: Essig mit dem Senf und Knoblauch, sowie Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl unterrühren, bis es emulgiert ist.
Die Salatblätter auf einem Teller anrichten, die Rote Beete in Scheiben schneiden, die Zwiebel in sehr feine Ringe.schneiden. Die Rote Beete auf den Salat legen. Den Käse darüber krümeln
und darauf die Zwiebelringe legen, und das Ganze mit Dressing beträufeln.
Zum Schluß die Johannisbeeren und Peterlilie darüber streuen.