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ca. 30 Minuten Zubereitung
+ ca. 20 Minuten ziehen lassen
Schritt für Schritt:
Ein Viertel der Grapefruits auspressen und den Saft in eine grosse Schüssel geben. Knoblauch dazupressen. Sojasauce dazumischen. Pouletbrüstchen in 2 cm grosse Würfel schneiden. In die Marinade geben und 20 Minuten ziehen lassen.
Sesam ohne Fett hellbraun rösten. Mit Crème fraîche mischen. Restliche Grapefruits mit einem Messer schälen. Dabei die weissen Häutchen wegschneiden. Schnitze aus den Zwischenhäutchen schneiden (filetieren) und würfeln. Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Pouletwürfel aus der Marinade heben, salzen und pfeffern. Marinade beiseite stellen. Poulet in einer Bratpfanne mit hohem Rand im Öl rundum ca. 3 Minuten anbraten. Spinat, Nudeln, Grapefruitwürfel und Marinade dazugeben. Weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Crème-fraîche-Sesam-Sauce darunter mischen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.