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Chegou a Serpa, no Alentejo, no ano seco de 1993, em busca de um clima parecido ao da Califórnia para plantar as nogueiras do tipo californianas.
Como Serpa é terra de queijo de ovelha, decidiu criar um rebanho de ovelhas e vender o leite, mas acabou por montar a sua própria queijaria, fazendo queijo de Serpa, tradicional. Devido a isso, foi presidente da associação para a defesa do queijo de Serpa.
Passados 20 anos, além das nogueiras, plantou várias árvores de fruto e dedica-se aos enxertos nas diferentes espécies que tem, sendo essa atividade à qual dedica a maior parte do seu tempo. (Realização de Filipe Carvalho)