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Les pistaches sont une des noix les plus anciennes du monde et appartiennent à la famille des anacardiaceae. Comme vous le savez peut-être, les pistaches proviennent d'Asie et croissent essentiellement en Iran et Irak. Les preuves archéologiques suggèrent que le lien entre les pistaches et l'homme remonte jusqu'à 6'000 ans avant J.C. Hormis en Iran et Irak, ce fruit fut également cultivé en Syrie et atteignit plus tard Rome et l'Ouest.
La consommation des pistaches peut offrir de nombreux bénéfices pour la santé. Certains d'entre eux comprennent un coeur en bonne santé, un contrôle du poids, la protection contre le diabète et l'hypertension de même que l'amélioration de la digestion.
La pistache est l'une des rares noix qui regorgent de nutriments. C'est ainsi qu'elle contient les éléments suivants: hydrates de carbone, protéines, lipides, fibres, phosphore, potassium, thiamine, vitamine B6, béta-carotène, lutéine, zéaxanthine, calcium, fer, magnésium, zinc, cuivre, manganèse, vitamine C, riboflavine, niacine, acide folique, vitamine E, Vitamine A et vitamine K. Tous ces nutriments font de la pistache un excellent aliment pour la santé.
Les pistaches ne sont généralement pas des noix de saison et sont disponibles chez nous à tout moment de l'année en qualité bio.