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Gewürze sind Gewürze pflanzlichen Ursprungs, die traditionell zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurden. Es gibt verschiedene Arten von Gewürzen, die aus Blättern, Samen oder Rinden verschiedener aromatischer Pflanzen gewonnen werden und interessante gesunde Eigenschaften aufweisen, die Ihren Rezepten eine besondere Note verleihen. Sie kennenlernen!
Arten von Gewürzen
Die Vielfalt der Gewürzarten ist so groß wie die Pflanzenwelt. Einerseits haben wir süße Gewürze wie Zimt, Vanille oder Muskatnuss, die häufig in Gebäck verwendet werden, aber auch zur Zubereitung orientalisch inspirierter Gerichte.
Würzige Gewürze kommen aus dem Osten, angefangen mit Pfeffer (weiß, schwarz, Cayennepfeffer, rosa ...) bis hin zu Paprika, Chilischoten oder Chilischoten. Aromatische Gewürze verleihen den Gerichten Geschmack und ersetzen in vielen Fällen Salz. Dazu gehören sehr beliebte Gewürze wie Knoblauch, Petersilie, Minze oder Senf, aber auch gesunde Gewürze exotischeren Ursprungs wie Kurkuma oder Ingwer.
Weniger bekannt, aber auch in der Küche weit verbreitet, sind bittere Gewürze wie Sesam oder Kardamom, die aufgrund ihres starken Geschmacks in Maßen verwendet werden sollten.
Gewürzmischungen
Gewürzmischungen sind Kombinationen von Gewürzen und Kräutern für den Einsatz in der Küche, sehr beliebt in einigen Ländern. Die bekanntesten sind Curry (mit Pfeffer, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel) und Garam Masala (Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, Lorbeerblatt, Zimt usw.) Chinesische Gewürze, das marokkanische Ras El Hanout ... Versuchen Sie, sie Ihren Rezepten hinzuzufügen, und Sie werden sehen!