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Confiture aux groseilles rouges
Préparation:
Laver les groseilles, les équeuter et les réduire en purée. Passer les groseilles au tamis et en peser 1200 g.
Faire bouillir les bocaux et les couvercles à vis (twist-off) ou les rincer à l'eau très chaude.
Bien mélanger les groseilles, le Gelfix 4:1 et le sucre dans une grande casserole. Porter le tout à ébullition sur feu vif tout en remuant. Laisser bouillir pendant env. 3 minutes en remuant de temps en temps.
Faire un test de gélification: verser 1-2 cuillères à café de la masse chaude sur une assiette et laisser refroidir. Si elle ne se solidifie pas, poursuivre la cuisson pendant 1 minute et faire un nouveau test.
Ecumer la confiture de groseilles si nécessaire, la verser immédiatement à ras bord dans les pots. Fermer avec des couvercles, les retourner immédiatement et les laisser ainsi pendant environ 5 minutes.
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