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Bratapfel-Pudding-Kuchen
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Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten.
In Folie gewickelt ca. 40 Minuten kalt stellen.
Die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsflächerund (Ø26 cm) auswallen. Den ausgewallten Teig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø26 cm) legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille während ca. 12 Minuten backen.
Backzeit: etwa 12 Minuten
Einschub: in der Mitte des Backofens
Den kalten Springformrand fetten und den gebackenenMürbeteig damit umstellen. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und am Formrand hochdrücken.
Für die Apfel-Zwetschgen-Füllung die Äpfel mit einem Kernausstecher entkernen und dicht nebeneinander auf den Mürbeteig in die Form geben. Die Zwetschgen mit den übrigen Zutaten vermischen und die ausgehöhlten Äpfel damit füllen.
Für die Rahmpudding-Füllung Puddingpulver mit Zucker und Rahm unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den noch heissen Pudding in die Form giessen und glatt streichen.
Die Mandeln darüberstreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille während ca. 45 Minuten backen.
Backzeit: etwa 45 Minuten
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
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