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Nappage à l'orange
Couper les deux extrémités de l'orange et la peler à vif. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, détacher les quartiers en enlevant les peaux blanches, recueillir env. 1/4 dl de jus, le réserver. Dans une casserole, mettre la confiture, les quartiers d'orange et le jus réservé, porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps, puis laisser mijoter pendant env. 2 min.
Raclette
Déposer les tranches de fromage dans les poêlons à raclette, puis répartir le romarin ainsi que le nappage à l'orange par-dessus. Faire fondre env. 8 min. sous le gril du four à raclette.