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Paolo Bosoni est né dans une famille ayant une longue tradition agricole. Quand on lui demande aujourd'hui pourquoi il est devenu vigneron, il répond qu'il est né le 25 septembre pendant les vendanges et qu'il a grandi avec du pain, du vin et de l'huile.
En 1966, lorsqu'il hérite de la ferme familiale et décide de se consacrer principalement à la viticulture, il fonde la Cantina Lunae.
Son nom lui a été inspiré par la ville de Luni, un ancien port étrusque et grec dédié à Sélène, déesse de la lune. Le vignoble de Tenuta Lunae s'étend de la plaine au sud du fleuve Magra jusqu'aux Alpes Apuanes dans la province de La Spezia, à la frontière entre la Ligurie et la Toscane. La cave à vin est spécialisée dans les cépages locaux, dans le cas du Vermentino blanc, et, outre le Sangiovese, le Pollera Nera dans le rouge.
Le Vermentino Colli di Luni Etichetta Nera DOC, pour la septième année consécutive Gambero Rosso a reçu la plus haute récompense 3 Bicchieri !