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Histoire
Paul Bocuse a créé en 1987 ce concours incomparable entre les meilleurs cuisiniers du monde, dont chaque édition est synonyme de prouesses culinaires. Depuis le début, la Suisse participe également au concours. Ce ne sont pas moins que les deux grands maîtres de la Grande Cuisine Suisse, Hans Stucki et Frédy Girardet, qui ont pris en main la sélection et l'encadrement des candidats en Suisse.
En 2007, l'Académie Culinaire Suisse (anciennement Académie Suisse Bocuse d'Or) a repris cette tâche. L'Académie a été fondée par Philippe Rochat. Il s'en est occupé et l'a accompagnée avec le plus grand engagement pour la profession jusqu'à sa disparition. Aujourd'hui, l'Académie Culinaire Suisse est présidée par nul autre que Franck Giovannini. Lui-même a obtenu en 2007, avec la troisième place, son meilleur classement à ce jour et le seul podium pour la Suisse.
Depuis 1987, 18 éditions ont eu lieu et plus de 70 pays participent aux éliminatoires continentales pour tenter de décrocher une place parmi les 24 finalistes.