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L'histoire à succès de la marque Mulassano a commencé à la fin des années 1800, grâce au magasin de boissons d'Amilcaro Mulassano. En 1907, le magasin a été déplacé dans un endroit plus en vue, dans le centre historique de Turin, où il est devenu un café. Depuis lors, le Caffè Mulassano occupe une position privilégiée sur la Piazza Castello, à proximité du théâtre régional et du Palais royal. En 1925, Angela et Onorino Nebbiolo, qui revenaient tout juste des Etats-Unis, reprirent le café. Selon la légende, ce sont eux qui inventèrent le sandwich en tant que collation pour le repas de midi des employés de la ville. Le Caffè Mulassano est encore connu aujourd'hui pour ses sandwichs, mais d'autres spécialités y ont également été développées, comme son propre vermouth. Le café, qui s’étend sur une surface de seulement 31m², est rapidement devenu un lieu de rencontre pour les intellectuels, les artistes, les politiciens et les personnalités importantes. La seconde Guerre mondiale, cependant, a causé une période de déclin. Ce n'est que dans les années 1970 qu'Antonio Chessa s'est attelé à la restauration de l’établissement. Sa nièce, Vanna Chessa, dirige désormais le café avec son ambiance incomparable, en compagnie de Patrizio Abrate. Le vermouth qui y est servi est basé sur une recette originale du fondateur Amilcaro Mulassano, qu'il a créée avec Pietro Bordiga au début du XXe siècle. A cette époque, Bordiga lui-même dirigeait le Caffè Dilei à Turin avec sa femme et possédait sa propre distillerie dans sa ville natale de Cuneo, où il produisait du vermouth au nom de Mulassano. Aujourd’hui, les produits Mulassano sont encore fabriqués dans la distillerie Bordiga, qui est très réputée dans le monde des liqueurs et du vermouth italiens. Pendant longtemps, les versions "Rosso", "Bianco" et "Extra Dry" des vermouths n'ont été vendues que comme une spécialité maison exclusive, mais en 2016, elles ont été vendues dans des magasins spécialisés. La gamme comprend également une liqueur apéritive "Liquore delle Alpi" et une liqueur amère "Aperitivo amaro".
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