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Zutaten
- 130 g gehackte Lindt Excellence 70% Schokolade
- 120 g weiche Butterer
- 40 g Puderzucker
- Prise Salz
- 6 getrennte Eier
- 180 g Zucker
- 130 g Mehl, gesiebt
-
- 35 g Kakaopulver
- 6 Esslöffel Orangensaft oder -likör (Kahlua, Rum oder Cognac)
- 50 g Puderzucker
- 340 g weiche Butter
- 450 g gehackte, dunkle LINDT Schokolade
Zubereitung
Schritt 1.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Schritt 2.
Schmelzen sie die Schokolade in einem heissen Wasserbad oder in der Mikrowelle und stellen Sie diese danach beiseite. Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Salz cremig. Fügen Sie die Eigelbe Stück für Stück zu der Buttermasse hinzu. Nun mischen Sie die geschmolzene Schokolade dazu.
Schritt 3.
Schlagen sie das Eiweiss steif während Sie nach und nach den Zucker hinzugeben. Nehmen Sie 1/3 des geschlagenen Eischnees und heben Sie es vorsichtig unter die Schokoladenmasse. Anschliessend das restliche Eiweiss mit dem gesiebten Mehl unterziehen.
Schritt 4.
Fetten Sie eine Runde Backform ein und backen sie den Kuchen wie für etwa 40 Minuten bei 180°C. Bitte beachten Sie, dass die Backzeit von der Grösse der Form abhängt. Kontrollieren Sie daher den Kuchen nach 30 Minuten. Der Kuchen ist durchgebacken, sobald an einem Zahnstocher nach dem einstechen in der Mitte des Kuchens kein Teig mehr klebt.
Schritt 5.
Schmelzen Sie die Schokolade in einem heissen Wasserbad oder in der Mikrowelle und kühlen Sie die Schokoladenmasse auf Raumtemperatur ab. Fügen Sie das Kakaopulver und den Orangensaft oder –Likör zusammen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Schlagen Sie den Puderzucker und die Butter solange, bis eine leichte und luftige Masse entsteht. Anschliessend fügen Sie zu der luftigen Masse die geschmolzene Schokolade hinzu, bis diese geschmeidig und glatt ist. Nun fügen Sie die Kakaomasse mit dem Orangensaft, bzw. -Likör hinzu und schlagen sie, bis sie schön geschmeidig wird.
Schritt 6.
Schneiden sie den gebackenen Kuchen horizontal in zwei Hälften. Verstreichen sie die Buttercreme auf der unteren Kuchenhälfte. Legen sie die zweite Hälfte des Kuchens auf die Buttercreme und verstreichen sie die restliche Buttercreme über den gesamten Kuchen.
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