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La complexité de ce Barbaresco classique est le résultat d'une combinaison de Nebbiolo de haute qualité provenant des quatorze vignobles différents de Gaja autour de la municipalité de Barbaresco. Le vin présente le nez typique du Barbaresco, fait de baies sauvages, de prunes, de réglisse et de café. Angelo Gajas Barbaresco, malgré sa force et sa densité, est connu pour son élégance et sa finition multicouche avec les meilleurs tanins soyeux. Chaque Barbaresco de Gaja est une expression du millésime respectif et possède un grand potentiel de stockage.
Vinification
Les raisins Nebbiolo subissent une macération de 3 semaines à température contrôlée dans des cuves en acier à 26 à 30 °C. La maturation a lieu dans des barriques pendant 12 mois, puis dans de grands fûts de chêne pendant 12 mois supplémentaires.
Angelo Gaja est né à Alba en 1940 et dirige aujourd'hui l'entreprise familiale en quatrième génération. Il est l'un des plus importants producteurs de vin au monde et est connu pour ses vins élégants et opulents. Il a été un pionnier dans le Piémont pour la vinification de sites de vignobles individuels et le vieillissement ultérieur des vins en barriques. Il a déjà réussi plus de 20 fois à obtenir les célèbres prix "tre bicchieri" de Gambero Rosso.
Son marc est exclusivement transformé en fine grappa par la Distilleria del Barbaresco locale.