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L'étendue de la transformation
Une fois les exigences par rapport à la nouvelle cuisine posées, il est possible d'élaborer un concept de cuisine et de déduire de celui-ci l'étendue de la transformation à réaliser. Il suffit peut-être de remplacer les équipements de cuisine existants, technique comprise, mais il se peut aussi que les exigences d'espace aient augmenté. Peut-être aimerait-on installer un îlot, ce qui entraîne toutefois le déplacement d'un mur, ou prévoit-on la réalisation d'un passe-plat entre la cuisine et le séjour ou la salle à manger. Les revêtements de sol jouent aussi un rôle. La question de l'éclairage doit aussi être abordée ; il faut réfléchir à l'usage qui doit en être fait ainsi qu'aux effets que l'on veut obtenir et choisir les points lumineux et les lampes en conséquence.
Faire appel à un spécialiste
Les possibilités de modernisation sont aussi tributaires de la technique du bâtiment, autrement dit des conduites d'eau, des circuits électriques, des canaux d'aération, etc., mais également de la substance du bâtiment. C'est à ce moment au plus tard qu'il faut s'adresser au cuisiniste, qui montrera ce qui est réalisable et ce qui ne l'est plutôt pas.