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Ingrédients
- Un paquet de 150 g de Hâché de Quorn
- ½ c. à s. de sauce Worcestershire végétarienne ou de sauce soja
- 1 c. à c. d'origan
- 3 c. à s. de purée de tomates
- 1 boule de mozzarella végétarienne, déchirée en morceaux
- 10 g d’emmental végétarien râpé
- Pour la pâte
- 300 g de farine à pain
- 5 g de levure instantanée
- 1 c. à c. de sel
- 2 c. à s. d'huile d'olive
Recette
- Préchauffer le four à 240 °C. Pour préparer la pâte, mettre la farine dans un grand saladier, puis incorporer la levure et le sel. Creuser un puits, verser 200 ml d'eau chaude et 1 c. à s. d'huile d'olive et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l’obtention d’une pâte souple et humide. Poser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes jusqu'à la rendre lisse. Couvrir avec une serviette propre et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne et faire revenir le haché de Quorn pendant 2 minutes. Ajouter ensuite 1 c. à s. de purée de tomates, la sauce Worcestershire végétarienne, ou la sauce soja, et l’origan. Mélanger, puis retirer du feu.
- Retirer la pâte du saladier et pétrir brièvement pour enlever l'excès d'air. Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur (pour former un disque d’environ 25 x 20 cm) et la recouvrir du reste de purée de tomates. Répartir le mélange de haché et l’enfoncer légèrement dans la pâte. Garnir de mozzarella et d’emmental. Rouler en un épais rouleau, puis couper en tranches de 2 cm d’épaisseur. Placer sur une plaque de cuisson et laisser reposer pendant 10 minutes pour que la pâte lève à nouveau.
- Cuire au four pendant 10 minutes, puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.