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Couscous alle fragole
Questo couscous vivacemente colorato non viene preparato versando l’acqua calda, ma frullando le fragole e il succo di limone a freddo. Ti mostriamo come si fa!
Preparazione: circa 40 minuti
250 g di fragole, a pezzettini
1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata e tutto il succo
100 g di couscous
½ cc di sale
2 CC olio di oliva
1 peperoncino rosso, ad anelli, senza semi
50 g di rucola
Qualche fragole
1. Frullare le fragole con il succo di limone. Mettere in una ciotola couscous e sale. Mescolarvi la purea di fragole, la scorza di limone, l’olio e il peperoncino. Coprire e lasciare in ammollo per 30 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta e aggiungervi un po’ di rucola. Tagliare a metà le fragole e impiattare con il couscous e il resto della rucola.