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Pendant six mois, les gousses d'Ancho Chili macèrent dans l'alcool de canne à sucre neutre, afin de libérer leur arôme spécial, qui est ensuite mélangé dans le produit final. Ancho Chili, c'est le poivron Poblano séché au soleil, qui rappelle visuellement une prune et qui est souvent utilisé dans la cuisine mexicaine. Toute personne qui pensait que la liqueur venait du Chili (après tout, elle s'appelle "Chile Liqueur") se trompe: la marque provient de la métropole de Puebla, entourée par les montagnes et les volcans de la Sierra Nevada à plus de 2 000 mètres. Ceux qui préfèrent le goût des poivrons Poblano frais peuvent essayer l'Ancho Reyes Verde.
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