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Limone arrostito
Disporre il limone su una placca foderata con carta da forno, versarvi un filo d'olio e salare.
Cuocere al forno/arrostire
Cuocere per ca.15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Togliere, lasciar raffreddare e tritare grossolanamente.
Insalata
Cuocere la pasta al dente in acqua bollente, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda. In un recipiente capiente mescolare le nettarine, i pomodori e il basilico con la pasta e il limone.
Dressing
Mescolare l'aceto, con il succo di limone, l'olio e il miele, quindi condire. Condire l'insalata con 2/3 del dressing e mescolare.
Guarnizione
Distribuire la mozzarella e la rucola sull'insalata, quindi condire con il dressing rimanente.