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Natriumascorbat Arzneimittelgruppen VitamineNatriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es hat antioxidative Eigenschaften und schützt Lebensmittel, Kosmetika und Arzneimittel vor der Oxidation. Natriumascorbat ist auch in einigen Arzneimitteln anstelle von Vitamin C enthalten. Produkte
Natriumascorbat ist als Pulver im Fachhandel erhältlich. Es ist auch in einigen Arzneimitteln anstelle von Vitamin C enthalten.Struktur und Eigenschaften
Natriumascorbat (C6H7NaO6, Mr = 198.1 g/mol) ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es liegt als weisses bis gelbliches, kristallines Pulver oder als Kristalle vor und ist in Wasser leicht löslich. Natriumascorbat ist eine natürliche Substanz.
Wirkungen
Natriumascorbat hat antioxidative Eigenschaften und schützt die Produkte vor der Oxidation. Beim Pökeln wird es verwendet, um die Bildung von Nitrosaminen zu hemmen. Es hemmt die Braunfärbung von geschnittenen Früchten.Anwendungsgebiete
Als Zusatzstoff für Lebensmittel, Kosmetika und Arzneimittel.Unerwünschte Wirkungen
Natriumascorbat gilt bei sachgemässer Anwendung als sicher und verträglich.siehe auchLiteratur
- Arzneimittel-Fachinformation (CH)
- Europäisches Arzneibuch PhEur
- Handbücher der Lebensmitteltechnologie
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.