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Schnelle Küche
Zubereitung
Um ein gelingsicheres Tiramisù zu erreichen, ist es wichtig, dass: - der Mascarpone eine halbe Stunde vor Beginn aus dem Kühlschrank genommen wird - die Eier die Raumtemperatur haben
Das Eigelb vom Eiweiss trennen und es in zwei separate Schüsseln geben. 1 Esslöffel Zucker zu den Eigelben geben und mit einem Schwingbesen oder elektrischen Mixer gut verrühren, bis die Mischung hell wird.
Nun den Mascarpone Galbani hinzugeben und die Mischung so lange rühren, bis sie glatt und schaumig wird.
3. Das Eiweiss allein schlagen, bis es steif ist. Nach und nach 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Mischung steif ist. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, den Teil mit den Eigelben und dem Mascarpone hinzugeben. Es ist wichtig, dies sehr behutsam zu tun, indem alles von unten nach oben eingearbeitet wird, damit das Eiweiss seine Geschmeidigkeit nicht verliert.
Die Mischung für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
1 Esslöffel des restlichen Zuckers mit dem Kaffeelikör und dem kalten Kaffee mischen, um den Sirup herzustellen, in dem die Löffelbiskuits getränkt werden.
Das Tiramisu zusammensetzen: Eine Glasschale mit einer Schicht kalter Creme ausstreichen und mit einer Schicht getränkter Löffelbiskuits bedecken. Mit einer weiteren Schicht Creme bedecken, dann mit einer Schicht Löffelbiskuits und so weiter, bis man keine Zutaten mehr hat.
Das Dessert für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Oberfläche mit zartbitterem Kakaopulver bestreuen.
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