Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01126.jsonl.gz/1104

Preparazione
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, soffriggere nel burro, versare il riso e tostare brevemente, aggiungere la foglia di alloro, il succo di mele fermentato e il brodo di verdure, portare a bollore, cuocere il riso a fuoco basso per 25 minuti, fino a quando risulta al dente. Togliere la foglia di alloro.
- Pelare il rabarbaro, tagliarlo a pezzetti lunghi 2 cm. Tagliare a listarelle le albicocche secche. Sbucciare la mela, tagliarla in quattro, privarla del torsolo e tagliarla a fettine sottili, incorporare tutta la frutta e la panna nel risotto, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Rosolare a fuoco vivo le listarelle di pollo in poco burro, insaporire con sale e pepe.
- Incorporare la carne di pollo e i pinoli nel risotto.
Variante:
preparare il risotto senza il pollo.