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Il 27% della popolazione svizzera consuma più volte al mese alternative vegetali alla carne, al latte e al formaggio: è quanto emerge da un sondaggio condotto su un campione di 2’200 persone in tre regioni linguistiche per uno studio pubblicato oggi da Coop.
La quota sale a un terzo fra le giovani donne che vivono in aree urbane della Svizzera tedesca, mentre scende al 17% fra gli over 60 anni, si legge in un comunicato diffuso oggi dal grande distributore. Nella classifica dei comuni in cui si acquistano più alternative alla carne, al latte e al formaggio, i primi 15 posti tranne uno sono occupati da località tedescofone. I prodotti in questione vengono invece acquistati raramente nei cantoni di Giura, Neuchâtel, Uri e Appenzello.
Negli ultimi quattro anni i giovani tra i 18 e i 29 anni hanno acquistato sempre più prodotti sostitutivi. La maggioranza di coloro che effettua queste scelte afferma di operare in tal modo per tutelare l’ambiente.