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Hysterese ist die Differenz zwischen Einschaltpunkt und Ausschaltpunkt.
Mal ein Beispiel. Ein Topf mit Wasser soll auf 95°C erwärmt werden. Hierzu ist ein Tauchsieder und ein Temperaturfühler im Topf. Wenn sich das Wasser auf 95°C erwärmt hat, schaltet der Tauchsieder ab. Sehr schnell kühlt sich das Wasser auf 94,999999999°C ab. Der Strom geht für eine halbe Sekunde an, und wird wg.ereichen der Temperatur wieder abgeschaltet. Wird jetzt eine Hysterese von 1°C gewählt, schaltet der Fühler z.b. bei 95.5°C aus und erst wieder bei unterschreiten von 94,5°C wieder ein. Dadurch wird die Solltemperatur zwar nicht mehr so genau erreicht, aber die Anzahl der Schaltspiele (Ein/Ausschaltvorgänge) verringert sich.