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Proteine come macronutriente di base e come integratore di base
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Le proteine sono necessarie nell'organismo umano per una vasta gamma di funzioni: ad esempio, per costruire i muscoli , per controllare l' equilibrio ormonale e fornire enzimi e per creare cellule immunitarie nel sistema immunitario. Le proteine sono quindi il più importante dei tre macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi) e dovrebbero essere fornite al corpo in quantità sufficienti per rimanere sani ed efficienti. L'organismo è soggetto a un fabbisogno proteico aumentato, specialmente durante le attività sportive . Perché: le cellule muscolari sono formate da proteine . Lo sforzo fisico intenso crea piccole lacrime nelle cellule muscolari - il cosiddetto trauma dell'allenamento - che il corpo cerca di riparare.
Le proteine (o: aminoacidi ) sono necessarie per la rigenerazione attraverso l'allenamento delle cellule muscolari. Per una persona che non è attiva nello sport, dovrebbero essere aggiunti all'organismo circa da 1 a 1,5 grammi di proteine al giorno e per chilogrammo di peso corporeo - attraverso un'alimentazione regolare e come integratore sotto forma di integratori. Chiunque sia molto attivo negli sport e si alleni in modo orientato alle prestazioni ha bisogno di più proteine e d'altra parte dovrebbe consumare tra 1,5 e 2 grammi di proteine al giorno e chilogrammi di peso corporeo al fine di garantire una rigenerazione ottimale del sistema muscolare e del sistema immunitario.
I seguenti integratori alimentari sono disponibili nel campo delle proteine
L'integratore più utilizzato sotto forma di proteine è la proteina del siero di latte, che è una proteina del siero di latte che si ottiene dal siero di latte quando il latte viene trasformato in formaggio. È quindi un sottoprodotto naturale che si presenta durante la produzione del formaggio. Grazie alla sua struttura biologicamente semplificata e al lattosio separato nel processo, è facilmente digeribile e rapidamente utilizzabile dall'organismo , motivo per cui questa proteina è particolarmente adatta come pasto post-allenamento . Le proteine del siero di latte sono disponibili sotto forma di polveri che possono essere trasformate in una bevanda in combinazione con latte , acqua o succo di frutta . Fondamentalmente, le proteine del siero di latte sono disponibili in tre diverse varianti : concentrato di siero di latte , isolato di siero di latte e idrolizzato di siero di latte . Il primo rappresenta la forma base e meno elaborata della proteina del siero di latte, mentre l'isolato del siero di latte viene raffinato di più ed è quindi in dosi più elevate. L'idrolizzato di siero di latte, d'altra parte, è un isolato di siero di latte in cui i singoli componenti dell'amminoacido vengono scomposti in peptidi più piccoli, in modo che questo tipo di proteina del siero di latte sia il migliore e il più rapido da utilizzare da parte dell'organismo umano. Oltre alle proteine del siero di latte menzionate, esistono numerosi altri integratori alimentari che contengono proteine di varia origine.
Qui dovrebbero essere citate le fonti proteiche vegetali come la canapa , il riso o le proteine della soia , che sono particolarmente adatte per una dieta puramente vegetale. I cosiddetti amminoacidi vanno ulteriormente nel dettaglio quando si tratta di proteine . Questi sono i mattoni di base che compongono le proteine. Sebbene questi siano già contenuti in una varietà di forme nelle normali proteine del siero di latte e nelle proteine vegetali, possono anche essere integrati isolatamente. Sotto forma di BCAA o EAA , è possibile aggiungere blocchi di aminoacidi di alta qualità come fonte proteica di alta qualità e quindi inseriti specificamente prima e dopo un intenso allenamento. Altre fonti naturali di proteine possono anche essere assunte come alimenti regolari. Ad esempio, le proteine animali nelle carni bovine e di tacchino, nonché nei pesci e nelle caseine a digestione lenta che si trovano in prodotti lattiero-caseari come formaggi o ricotta sono adatte a questo.