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Le vin rouge Arienzo, de Bodegas Herederos del Marqués de Riscal,
est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs raisins des cépages tempranillo,
mazuelo et graciano, issus de vignobles situés à Laguardia et Elciego.
Une fois les
raisins arrivés au stade optimal de maturation, ils sont transportés au chai, où
se déroulent les processus naturels de fermentation alcoolique et de fermentation
malolactique, dans des cuves en acier inoxydable, à une température strictement
contrôlée.
Au terme des processus de fermentation, le vin est placé dans des fûts
de chêne américain, où il est élevé pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille
et de poursuivre son vieillissement.