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C'est ainsi que la L-carnitine agit sur le métabolisme des graisses et de l'énergie
Le transport des acides gras est souvent considéré comme la fonction principale de la L-carnitine. D'un point de vue scientifique, la mise en tampon du pH semble être plus importante en relation avec le métabolisme des graisses et de l'énergie.
La L-carnitine forme le composé acétyl-carnitine à l'extérieur des cellules avec l'acétyle, le pH est tamponné et moins d'acétyle est disponible dans la circulation pour se lier à la coenzyme A (CoA). Cela réduit l'accumulation d'acétyl-CoA, qui à son tour maintient une enzyme importante (pyruvate déshydrogénase) active pour le transport dépendant de la carnitine des acides gras dans les mitochondries (lieu de combustion).
Au sein de la cellule musculaire, la quantité de CoA libre est décisive pour la combustion des acides gras libres dans la mitochondrie. Si un acide gras (par exemple C-18) devient alors 9 unités acétyle (C-2), qui ont toutes besoin d'un CoA libre pour entrer dans le cycle du cancer, les besoins en CoA dans la mitochondrie augmentent considérablement. La L-carnitine peut également lier temporairement ces unités C-2 et maintenir les processus d'approvisionnement énergétique, ce qui contribue à augmenter l'oxydation des graisses.
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Auteur : Remo Jutzeler
Chef Recherche et Développement chez SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Technologie alimentaire HES
MAS Nutrition & Santé ETHZ