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|"..Messico e nuvole, |
la faccia triste dell'America
e il vento suona la sua armonica
che voglia di piangere ho.." [Enzo Jannacci]
La domanda nasce spontanea: cosa sono i tomatillos? Sono una varietà di pomodori, originari del Messico, che crescono all'interno di una specie di "camicia" formata da foglie sottili, che ricorda molto quella che avvolge gli alchechengi. Il sapore è molto simile a quello di un normale pomodoro verde, ma hanno una nota leggermente più acidula che ne aumenta la freschezza. In genere si utilizzano per salse sia crude che cotte, in questo caso io ci ho fatto molto semplicemente una "salsa" fresca e piccantina dove intingere delle chips di tortilla, un abbinamento ideale per accompagnare una birra fresca, magari messicana. Dove si trovano i tomatillos? Davvero non saprei, io me li sono portati in valigia quando sono tornata dagli Stati Uniti un paio di settimane fa, e lì si possono acquistare più o meno in qualsiasi supermercato (dove esiste una enorme varietà di cibo sudamericano e etnico). Qua in Italia non li avevo mai visti, nemmeno al mercato etnico della mia città dove si trovano prevalentemente ingredienti e cibi freschi più tipici della cultura asiatica. Se, come è probabile, non riuscirete a trovarli, potete sostituirli con dei normali pomodori verdi e magari abbondare un po' di più con il succo di lime per aumentare leggermente l'acidità della salsa. Buon aperitivo e buon fine settimana!