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Das Languedoc-Roussillon beherbergt die älteste und grösste Weinregion der Welt. Den Weinbau haben die seefahrenden Griechen und Phönizier in die Region gebracht. Doch zum blühenden Wirtschaftszweig haben ihn die Römer gemacht. Die Region Languedoc-Roussillon erstreckt sich über vier Departements im Süden Frankreichs: Aude, Gard, Hérault und Pyrénées-Orientales. Das heisse, trockene Mittelmeerklima wird durch die Höhenlagen und die vorherrschenden Winde gemildert. Auf den gesamthaft 230'000 Hektaren werden Rotwein, trockene Weissweine, Rosé, natürliche Süssweine, Schaumweine erzeugt. Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache, Syrah, Carignan.