Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03230.jsonl.gz/2947

Beim Stichwort Schaumwein kommt Ihnen als erstes Champagner in den Sinn? Der französische und wohl bekannteste Schaumwein der Welt mit seiner langen Tradition verdient die grosse Berühmtheit. Auch Prosecco, Asti Spumante und Lambrusco sind vielen ein Begriff. Doch es gibt auch andere exzellente Schaumweine, die Ihnen als Weinliebhaber nicht entgehen dürfen. Allen voran der Franciacorta aus dem kleinen Weinbaugebiet Lombardia in Italien. Anders als sein französischer Bruder Champagner, dessen Herstellung bereits im 17. Jahrhundert begann, gibt es den Franciacorta erst seit etwa 60 Jahren. Seine Geschichte begann mit dem Önologen Franco Ziliani, der das Potential der mineralhaltigen Moränenhügel in der Lombardia erkannte. Er überredete die italienischen Winzer, die Rebsorten Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco anzubauen und bald schon feierten sie ihre ersten Erfolge mit dem “italienischen Champagner”.
Anders als Prosecco und Lambrusco erfährt der Franciacorta seine zweite Gärung nicht im Stahltank, sondern wie der Champagner in der Flasche. Dieses Verfahren ist bekannt unter dem Namen “Metodo classico” oder “Méthode classique”. Es ist bei weitem die aufwändigste Herstellung von Schaumwein. Zunächst werden die Moste von Pinot Nero, Chardonnay und Pinot Bianco getrennt voneinander in Holzfässern oder Edelstahltanks vergoren. Das Cuvée der drei Rebsorten wird anschliessend in Flaschen gefüllt, wo die zweite Gärung stattfindet. Durch die Zugabe von Zucker und Hefe entsteht Kohlensäure, die nicht entweichen kann. Um die Resthefe aus dem Wein zu entfernen, werden die Flaschen kopfüber gerüttelt, sodass sich die Hefe in den Flaschenhals bewegt. Dieser wird in einem nächsten Schritt vereist, der Korken entfernt und die Hefe herausgelöst. Danach wird die Flasche mit einer Zuckerlösung aufgefüllt. Durch diese Herstellung entstehen hervorragende Schaumweine mit geringer Dosage, grossem Reifepotential und spritziger Perlage. Der Franciacorta muss deshalb nicht mit dem Champagner verglichen werden um zu glänzen - seine Weine stehen für Qualität, Eleganz und ein einzigartiges Schaumwein-Erlebnis.
Weinregion Lombardia: Unsere Weinempfehlungen
Der Franciacorta Extra Brut Millesimato ist ein Geheimtipp für Weinliebhaber. Er präsentiert sich im Glas mit goldgelber Farbe und lebendiger Perlage und mit einem sanften Bukett von Heu und blumigen Aromen. Im Mund entwickelt er sich frisch und ausgeglichen, mit Noten von Aprikose und Mirabelle. Ein leichter, trockener und natürlicher Schaumwein, der sich hervorragend als Aperó anbietet und zu Käse- sowie Fischvorspeisen passt. Aber auch als Begleiter von Hauptgerichten glänzt er, vor allem zu Risotto oder Pasta mit milder Gemüse- oder Fischsauce.
In unserem Online Shop gibt es den Franciacorta Extra Brut Millesimato bereits zu einem Preis von nur 38,00 CHF online.
Hochwertig und von unübertrefflicher Eleganz: Der Franciacorta Satèn sticht durch seine cremige Perlage und seine zartgelbe Farbe hervor, die von silbernen und goldenen Reflexen durchzogen wird. In der Nase bezaubert er mit blumigen Aromen, vor allem süßen Holunderblüten und Pfirsich. Er entwickelt sich im Mund tiefgründig und samtig, im Abgang treten sanfte Noten von Aprikosen in den Vordergrund. Der Franciacorta Satèn: ein einzigartiger Begleiter für Ihre besonderen Erlebnisse.
In unserem Online Shop gibt es den Franciacorta Satèn bereits zu einem Preis von nur 34,50 CHF online.