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En 1994, Rudi Käser a débuté l’art de la distillation. Mais tout n’a pas fonctionné comme prévu, car une dégustation s'est soldée par un désastre: son eau-de-vie a reçu l'attribut "Untrinkbar" (imbuvable). Au lieu d'abandonner et de se consacrer davantage à la ferme de ses parents, le Käsers Schloss, situé dans la région idyllique du Fricktal, Rudi a persévéré et n’a plus commis les erreurs du passé. Un an plus tard, les fruits de l'exploitation, où l'on cultive des pommiers qui ont jusqu’à 40 ans, étaient utilisés pour la distillation des eaux-de-vie bernoises. Rudi a rapidement rapporté une médaille d'or à la ferme, qui est maintenant gérée par la cinquième génération. Aujourd'hui, on y produit non seulement de l’eau-de-vie, mais aussi des whiskys et deux gins: le Castle Gin The First et le Tschin Gin. Comme son nom l'indique, Castle Gin The First est la première tentative dans le monde du gin. Il est distillé de manière classique, tel un London Dry Gin, dans lequel le genièvre domine et est accompagné par de subtiles notes d'agrumes et de cannelle. Il a également une belle apparence, présenté dans un flacon de pharmacie avec un lis sur l'étiquette. D'autres variantes du Castle Gin vont certainement bientôt faire leur apparition - après tout, l’équipe du Käsers Schloss ne s'arrête jamais de faire des expérimentations!
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