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Brie Henri light
Dieser französische Halbfett-Weichkäse wird in Frankreich hergestellt und weist bei Konsumreife ein Alter von acht bis zehn Tagen auf. Umgeben von einer feinen Rinde weist der Käse eine rahmig-zartschmelzende Konsistenz auf. Der Geschmack ist mild, frisch und leicht säuerlich und der Käse weist einen charakteristischen Geruch auf.
Brie de Meaux
Dieser Käse wird in Frankreich in der Nähe von Paris hergestellt und erreicht seine Konsumreife zwischen 28-82 Tagen. Der Brie de Meaux riecht frisch, angenehm und leicht nach Knoblauch. Der Käse ist würzig und weist einen fruchtigen, leichten Haselnussgeschmack auf. Die Konsistenz ist cremig, zartschmelzend, aber nicht flüssig und weist eine unterschiedlich grosse Lochung auf.
Brie Vallière
Der in Genf hergestellte Rahm-Weichkäse aus pasteurisierter Milch hat eine aussergewöhnliche Konsistenz. Er weist in der Mitte einen festen Kern auf und ist ansonsten cremig und hat eine Weissschimmelrinde. Seine Konsumreife wird nach 11-15 Tagen erreicht. Der Brie Vallière ist, im Gegensatz zu den anderen Bries im Angebot, ein vegetarischer Käse. Er riecht nach Champignon und schmeckt mild, mit einer leicht säuerlichen und salzigen Note.
Brie gefüllt, Füürwehr
Der Füürwehr-Brie ist ein weiterer Käse, der in der Schweiz hergestellt wird. Bei der Konsumreife weist er ein Alter von 15-46 Tagen auf. Die Zutaten bestehen aus Milch und Rahm, wobei zusätzlich noch Paprikagranulat, Paprikapulver und Pfefferschoten verwendet werden. Diese Kombination verleiht dem Käse einen Pfeffer-Paprika Geruch und der Geschmack ist dabei rahmig, rezent und scharf.