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Pollo, zucchina e cardamomo
Ingredienti
Petto di pollo
Zucchina
Grani di pepe nero (a piacere)
Semi di cardamomo (a piacere)
Fleur de sel
Olio d’oliva
Foglia d’alloro
Spicchio d’aglio intero
Fate riscaldare un pentolino d’acqua, salate, mettete l’alloro e l’aglio e lasciate bollire 5 minuti. Tagliate il petto in 4 nel senso della lunghezza e buttatelo in acqua qualche minuti. Scolatelo e posatelo su un foglio di cucina. Sfilacciatelo grossamente e mettete-lo in un recipiente.
Lavate, asciugate e tagliate piccolo la zucchina.
Mettete i grani di pepe e semi idi cardamomo (dovete toglierle della loro buccia verde) in un mortaio e schiacciateli un po’. Fate riscaldare l’olio d’oliva in una padella, quando è calda aggiungete le spezie e aspettate qualche instante di sentire il loro aroma. Buttate la zucchina, mescolate, lasciate cuocere qualche minuto.
Versate le zucchine assieme al pollo, mescolate bene e servite caldo, a temperatura ambiante o freddo.