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Einen grossen Topf voller Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit eine antihaftbeschichtete Pfanne mit einem Stich Butter ausfetten. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.
Sobald die Schalotte goldbraun ist, die in Stücke geschnittenen Tomaten, Salz, Origano und ein halbes Glas Wasser hinzufügen und das ganze etwa zehn Minuten lang garen.
Die Pasta „al dente” kochen und abgiessen, ein wenig feucht lassen. Mit der Tomate in die Pfanne geben und gut vermischen.
Die in Scheiben geschnittenen Oliven, die gut abgetropften Kapern und zuletzt den in Stücke geschnittenen Mozzarella Galbani hinzugeben.
Durch die Wärme der Pasta beginnt der Mozzarella zu schmelzen, was Ihrem Gericht einen köstlichen Geschmack verleiht und es Fäden ziehen lässt.