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Sie ist eine sehr junge, aber edle Rebe, die aus einer Züchtung hervorgegangen ist. Die Rebsorte Acolon kann als neue, sehr wertvolle Rebsorte bezeichnet werden, denn es gelingt ihr, die Vorzüge der zwei populären Rebsorten Lemberger und Dornfelder, aus denen sie hervorgegangen ist, in schönster und vollkommener Harmonie zu vereinen und zur Geltung zu bringen.
Die neu erschaffene Sorte fällt mit einem höheren Gehalt an Zucker auf, womit sie ihre Eltern, die Lemberger-Rebe und die Dornfelder-Rebe, übertrumpft. In der Menge des Ertrags, den sie erbringt, liegt sie zwischen der Rebsorte Lemberger und der Rebsorte Dornfelder.
Weine aus der Rebe Acolon weisen eine hohe Intensität an Farbe auf, bestechen mit ihrer guten Struktur und ihrer Länge, sind jedoch dezent von ihrem Gehalt an Gerbstoff und Tannin. Zum Teil werden die Weine dieser Rebe in Barrique ausgebaut. Sehr oft fallen auch die Adjektive füllig und harmonisch, ausgewogen, vollmundig, komplex und nachhaltig. Die Farbe des Weins ist wirklich so dunkel, dass sie von einem tiefdunklen Violett beinahe bis zu einem Pechschwarz vorkommt.