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Gereifter Schafsricotta halbhart geräuchert
Gereifter Schafskäse halbhart, oder auch trockener Ricotta genannt, ist ein mageres Milchprodukt mit kurzer Reifezeit (10-30 Tagen) und halbharter Konsistenz in weisser oder elfenbeinernen Farbe.
Dieser Ricotta wird bis zu 3 Tagen geräuchert, was ihm den einzigartigen rauchigen Geschmack und die bräunliche Farbe verleiht. Ein Muss für Liebhaber von rauchigen Geschmäckern! Der gereifte Ricotta wurde entwickelt, um eine längere Haltbarkeit zu erreichen. Er wird auch für seine Leichtigkeit geschätzt, da er in der Tat weniger Kalorien hat als klassischer Käse.
Gereifter Schafskäse wird überwiegend gerieben auf Pasta verwendet. Er kann aber auch zu Gemüse, Schinken oder Speck genossen werden.