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Absinth, ein starkes, aromatisches Getränk, das oft mit einer Aura des Mysteriösen umgeben ist, wird in der Regel aus einer Alkoholbasis hergestellt, die mit verschiedenen Kräutern aromatisiert wird. Die Hauptbestandteile, die ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine Effekte verleihen, sind Wermut (Artemisia absinthium), Anis und Fenchel. Hier sind einige wichtige Punkte zu dem in Absinth verwendeten Alkohol und was man beachten sollte. Hier im Beitrag geht es darum, welcher Alkohol, dass in Absinth verwendet wird.
Art des Alkohols
- Hochprozentiger Basisalkohol: Absinth wird üblicherweise aus einem sehr hochprozentigen, neutralen Alkohol hergestellt. Dieser kann aus verschiedenen Quellen wie Getreide, Trauben oder Zuckerrüben gewonnen werden.
- Extraktion der Aromen: Die hohe Alkoholkonzentration ist notwendig, um die Aromen und ätherischen Öle der Kräuter zu extrahieren. Nach der Mazeration der Kräuter im Alkohol, wird das Getränk oft destilliert, um einen feineren, reineren Geschmack zu erzielen.
Welcher Alkohol: Alkoholgehalt
Sehr hoch: Absinth hat typischerweise einen ausgesprochen hohen Alkoholgehalt, oft zwischen 45 und 77 Volumenprozent, manchmal sogar höher. Dies macht ihn zu einem der stärksten verfügbaren Spirituosen.
Worauf man achten sollte
- Moderater Konsum: Aufgrund des hohen Alkoholgehalts ist es wichtig, Absinth in Massen zu geniessen. Übermässiger Konsum kann schnell zu Alkoholvergiftung und anderen gesundheitlichen Problemen führen.
- Qualität und Herstellung: Hochwertiger Absinth wird durch natürliche Mazeration und Destillation der Kräuter hergestellt. Günstigere Varianten können künstliche Farbstoffe und Aromen enthalten, die das Erlebnis und die Qualität beeinträchtigen.
- Thujon: Ein Bestandteil des Wermuts in Absinth ist Thujon, dem manchmal psychoaktive Eigenschaften zugeschrieben werden. Moderne Absinthe sind jedoch gesetzlich reguliert und enthalten nur sehr geringe Mengen Thujon, die als sicher gelten. Die Schweiz hält sich an die in ganz Europa festgelegte Grenze von 35 mg Thujon pro Liter.
- Richtige Zubereitung: Absinth wird traditionell mit einem speziellen Ritual zubereitet, bei dem kaltes Wasser über einen Zuckerwürfel geträufelt wird, der auf einem speziellen Absinth-Löffel über dem Glas liegt. Dies mildert die Bitterkeit und reduziert den Alkoholgehalt auf ein trinkbares Niveau.
Fazit
Absinth ist ein einzigartiger und historisch reicher Spirituose, dessen Genuss eine gewisse Sorgfalt und Respekt vor seinem hohen Alkoholgehalt erfordert. Die Auswahl eines qualitativ hochwertigen Produkts und ein verantwortungsbewusster Umgang mit dem Getränk sind entscheidend, um das Absinth-Erlebnis in vollen Zügen geniessen zu können.
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