Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01223.jsonl.gz/299

Lavare le albicocche, sgocciolarle e incidere la base a croce. Immergere brevemente le albicocche in acqua bollente, passarle sotto l'acqua fredda e togliere la buccia. Dimezzare le albicocche e snocciolarle. Pesare 900 g di albicocche e tagliarle a dadini di ca. 1 cm. Mescolare in una grande pentola le albicocche, l'uvetta, l'acido citrico e i bastoncini di cannella.
Mescolare lo zucchero e il Gelfix Super e incorporare alla frutta. Portare il tutto a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente. Togliere dal fuoco.
Schiumare se necessario e togliere i bastoncini di cannella. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti.
Ricette correlate