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31.10.2019 - Auto-approvisionnement en blé riche en protéines assuré
Chaque année, des milliers de tonnes de produits de boulangerie finis, principalement congelés, sont importés et vendus. Pour les produits de boulangerie surgelés fabriqués en Suisse même, les fabricants ont besoin de blé indigène riche en protéines si l'on veut que les produits bénéficient de la croix suisse comme signe de qualité.
Le marché est comprimé par l'importation de produits de boulangerie prêts à l'emploi. L'autosuffisance en blé riche en protéines devient donc un facteur critique de succès.
Il est donc d'autant plus réjouissant que la récolte de blé riche en protéines puisse désormais garantir l'autosuffisance pour la troisième année consécutive.
Les matières premières de qualité nationale constituent la base de la valorisation des produits de boulangerie suisses exigée par l'industrie.