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Ingrédients
|Quantité||Ingrédients|
|salade: salade|
|1 dl de jus de fruit|
|1 cs de marsala (facultatif)|
|1 cs de sucre glace|
|400 g de fruits de saison (poires, mandarines, oranges, par ex.), coupés en morceaux ou en filets|
|sabayon|
|4 jaunes d'oeufs|
|4 cs de sucre|
|4 cs de marsala ou de jus de fruit un peu d'épices de pain d'épices|
Fruits et légumes de saison
- Salade de fruits: mélanger le jus de fruit, le marsala et le sucre glace jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Ajouter les fruits, mélanger. Laisser reposer 30 min à couvert. Répartir dans des bols à dessert.
- Sabayon: mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier chromé. Verser le marsala ou le jus en filet tout en remuant. Poser le saladier au-dessus d'une casserole remplie d'eau de façon à ce qu'il ne touche juste pas l'eau. Faire frémir l'eau (sans bouillir). Fouetter la préparation 3-5 min en une crème mousseuse.
- Verser immédiatement sur les fruits et saupoudrer d'épices de pain d'épices.