Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06917.jsonl.gz/1171

Près de la moitié de la viande consommée en Suisse est de la viande de porc, pour laquelle la Suisse atteint un degré d'auto-approvisionnement de près de 100%. La viande de porc est préparée par les bouchers et charcutiers qui doivent respecter un certain nombre de lois et d'ordonnances. La déclaration de la viande présente un intérêt particulier pour le consommateur. Plusieurs lois et ordonnances réglementent les renseignements devant être fournis lors de la vente de viande et de produits à base de viande. Ces règlements ont pour but de protéger les consommateurs contre les denrées alimentaires et les produits usuels pouvant mettre la santé en danger, d'assurer la manutention des denrées alimentaires dans de bonnes conditions d'hygiène, de protéger les consommateurs contre les tromperies relatives aux denrées alimentaires.