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Quartiers de pommes de terre au Prosciutto crudo Piora et au thym
Ingrédients
- 200 g de Prosciutto crudo Piora
- 800 g de pommes de terre nouvelles (environ 8 pommes de terre de 100 g chacune)
- 1 petit bouquet de thym
- 1 noix de beurre (30 g)
- 4 cuillères d’huile d’olive vierge extra
- poivre
Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 quartiers chacune. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 6-8 minutes jusqu’à ce que, en les piquant avec une fourchette, elles opposent encore une légère résistance et retirez-les du feu.
Coupez les tranches de Jambon cru Piora à moitié et dans le sens de la longueur. Enveloppez chaque quartier de pomme de terre d’une demi-tranche de jambon cru.
Réchauffez le beurre et l’huile dans une grande poêle antiadhésive avec quelques feuilles de thym ; ajoutez les pommes de terre et les faire cuire à feu vif pendant 6-8 minutes en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Assaisonnez-les avec le thym qui reste et une bonne dose de poivre moulu.