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Unsere Kalorien-Rechner berechnet die Anzahl der Kalorien, den Fettanteil und die Kohlehydrate nach den Rezept-Zutaten. Diese Werte sind nur Richtwerte und basieren auf dem Durchschnitt der einzelnen Zutat.
Erdäpfel schälen und in kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Dann durch die Erdäpfelpresse drücken.
Schritt 2
Ein paar Bärlauchblätter für die Garnitur beiseite legen. Wasser zum Kochen bringen und den Bärlauch 10 Sekunden darin blanchieren, in Eiswasser abschrecken, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Das Erdäpfelmus salzen und die Bärlauchstreifen beifügen. Stärke, Mehl, Grieß, Ei und Muskatnuss dazugeben und alles zu einem homogenen Kartoffelteig verkneten.
Schritt 4
Mit Hilfe von 2 Löffeln Nockerl formen und in kochendes Salzwasser geben. Die Nockerl 2 Minuten an der Wasseroberfläche treiben lassen, dann mit einer Lochkelle herausfischen und in ein Sieb zum Abtropfen geben.
Schritt 5
In einer großen Pfanne die Butter heiß werden lassen (Vorsicht, nicht zu heiß, sonst wird sie braun) und die Bärlauchnockerl darin schwenken, salzen und mit den restlichen Bärlauchblättern garnieren.