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Cucina sana
Pasta Biancoverde
Preparazione
Mondare e asciugare la rucola, quindi tagliatela a striscioline sottili.
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salarla poco, quindi versare i rigatoni.
Unire alla pasta in cottura circa la metà della rucola.
Scaldare in una padella l'olio e aromatizzarlo con uno spicchio di aglio, sbucciato e leggermente schiacciato.
Toglierlo quando comincia a diventare scuro.
Scolare la pasta, quindi falla saltare in padella con l'olio aromatizzato.
Unire la restante rucola a striscioline.
Versarla nel piatto dove avrai già tagliato a cubetti la mozzarella.
Servire subito la preparazione abbondantemente cosparsa di pepe appena macinato.
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