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Sbattere con energia i tuorli delle uova assieme allo zucchero fino a sbianchirli, incorporare il mascarpone, la panna liquida, il caffè solubile e la polvere di vaniglia.
Mettere il tutto in un sifone per panna, chiudere bene, agitare con forza ed inserire la cartuccia di gas.
Lasciar riposare al freddo per almeno 3 ore.
Immergere i biscotti nel caffè e disporli sul fondo delle tazzine o dei contenitori scelti per la presentazione.
Al momento di servire, agitare il sifone e riempire le tazzine davanti ai vostri ospiti, quindi spolverare di cacao in polvere.
Suggerimenti: se non gradite particolarmente il caffè solubile nella panna, potete utilizzare del cacao in polvere o della cannella.