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Aucun autre animale domestique n'a autant influencé le développement de l'humanité que le cheval. Grâce au cheval, des continents ont été découverts et des terres conquises. Dans l'agriculture, le cheval a permis, grâce à sa force, la mise en culture de nombreux terrains. Il a également beaucoup été utilisé pour les transports et la construction. Le cheval a beaucoup évolué au cours des derniers 45 à 55 millions d'années. C'était, à l'origine, un mammifère de la taille d'un chien possédant plusieurs doigts. Il vivait en Amérique du Nord et en Europe. Entre 3000 et 2000 ans av. J.-C, le cheval a été domestiqué par l'homme qui a généralisé son utilisation dans toute l'Eurasie. Dans un premier temps, le cheval était élevé à des fins de production de viande. Puis, il a été utilisé comme animal de trait et de transport. Il est mondialement répandu, mais sa fonction a beaucoup changé au cours des âges et des siècles, surtout dans les pays industrialisés.