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La famille Angst est venue de Zurich en 1980 pour s’installer dans le Chablais valaisan. Le père, maître agriculteur, a acheté le domaine Savolar. Aujourd’hui, ses deux fils, Hansjörg et Ulrich, dirigent l’entreprise familiale.
Les principales activités de l’exploitation sont l’élevage de bœufs, le maraîchage et les cultures céréalières. On y produit également du maïs, pour l’engraissage des bovins, des pommes de terre, des carottes, des betteraves sucrières et du blé panifiable.
Stabulation libre
Les frères Angst ont régulièrement devancé les normes d’élevage imposées par leurs partenaires commerciaux ou la législation.
Les jeunes veaux entrent dans le domaine Savolar à l’âge de trois à cinq semaines pour y rester une douzaine de mois. Petits, ils tètent à un distributeur de lait qui les identifie grâce à un collier électronique et les sèvre progressivement. Puis, ils ont à disposition en permanence de la nourriture solide à base de maïs, de seigle vert et de protéines.
Durant les premières semaines de leur élevage, les veaux vivent dans de vastes box ouverts. Vers trois ou quatre mois, ils intègrent un nouvel espace qui comprend une grande couche de litière où dormir, une étable où manger, un parc où se promener. Ils ne connaissent aucune entrave et vivent en stabulation libre.