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Pour 16 doigts
farine pour abaisser
papier sulfurisé pour la plaque
Préparation: env. 30 minutes
Cuisson: env. 25 minutes
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle d'env. 35 × 60 cm. Badigeonner de crème acidulée et parsemer de fromage râpé. Partager la pâte en deux dans la longueur, de façon à obtenir deux rectangles d'env. 17,5 × 60 cm. Couper chaque rectangle en huit bandes. Placer les quarts de saucisse sur la pâte en laissant un espace libre d'env. 2 cm au bout de la bande pour faire les ongles. Envelopper les saucisses avec la pâte, façonner le bout des doigts, badigeonner avec un peu d'eau et déposer une amande dessus. Avec un couteau, strier la pâte pour dessiner les phalanges.
Déposer les doigts sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à mi-hauteur (deuxième rainure depuis le bas) du four préchauffé à 200° C pendant 20 à 25 minutes.