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Der «Carmel Limited Edition» hat eine tiefviolette Farbe und überzeugt mit einem Hauch von reifen Pflaumen, Cassis, Veilchen, Minze und Tabak. Dieser Wein besitzt elegante, delikate und harmonische Aromen, die durch den Merlot erheblich verstärkt werden. Der Charakter des Weins spiegelt den Stil des "alten Weins" wider, der sich im Gleichgewicht zwischen Frucht, Tanninen und Säure ausdrückt. Er ist vollmundig und reichhaltig, mit einem langen und ausgewogenen Abgang.
Der Wein besteht aus einer Trauben Mischung der Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot mit ein wenig Malbec. Die Weinberge befinden sich in den kalten Regionen der Obergaliläa, auf einer Höhen von 400 bis 850 Metern, wo Schnee im Winter keine Seltenheit ist. Die milden Temperaturen und die geringe Luftfeuchtigkeit im Sommer sind ideal für den Anbau von Qualitätstrauben. Die verschiedenen Säfte, wurden separat für 8 Monate lang gelagert. Nachdem der Entscheid der endgültigen Mischung getroffen ist, wird der Wein für weitere 8 Monate in die Eichenfässern gereift. Insgesamt reift der Wein über 16 Monate in französischen Eichenfässern.
Eine «Limited Edition» Flasche wird sich unter geeigneten Bedingungen über einige Jahre hinweg verbessern und bleibt in ausgezeichnetem Trinkzustand. Probieren Sie den Tropfen zu gegrillten Lammkoteletts, Beef Bourguignon und Hartkäse.