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Sind Milchprodukte entzündungsfördernd?
Welchen Einfluss haben Milchprodukte auf Entzündungen?
Unter der Leitung von Agroscope hat ein internationales Team eine Studie veröffentlicht, die den Einfluss von Milchprodukten auf entzündliche Reaktionen im menschlichen Körper untersucht hat.
Entgegen vieler Vorurteile lautet das Fazit: Milchprodukte üben eine leicht entzündungshemmende Wirkung auf den Körper aus. Besonders Personen mit einem gestörten Stoffwechsel könnten von dieser Lebensmittelgruppe profitieren.
Milchprodukte werden oft negativ dargestellt. Sie sollen entzündliche Vorgänge und somit nicht übertragbare chronische Krankheiten im Menschen fördern und die Gesundheit schädigen können. Die Kluft zwischen diesen Aussagen und der verfügbaren wissenschaftlichen Studien ist gross.
In der Vergangenheit wurde vielfach erforscht, welchen Einfluss Milch und Milchprodukte auf das Immunsystem des Menschen und im speziellen auf Entzündungsreaktionen haben; eine kritische Zusammenfassung der verschiedenen Ergebnisse fehlte allerdings – wegen uneinheitlicher Studien und aus Mangel an einer passenden Bewertungsmethode.
Eine kritische Evaluation
Ziel der von Agroscope geleiteten und in der wissenschaftlichen Zeitschrift „Critical Reviews in Food Science and Nutrition“ veröffentlichten Studie war es, sich einen Überblick über durchgeführte Humanstudien zu verschaffen, die den Einfluss von Milchprodukten auf Entzündungsreaktionen im Menschen thematisierten. Dies bezüglich galt es herauszufinden, ob diese Milchprodukte entzündungshemmend oder entzündungsfördernd wirkten.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Zusammengefasst weisen 52 Studien auf eine leicht entzündungshemmende Wirkung hin. Es konnte ausserdem gezeigt werden, dass Milchprodukte speziell bei Personen mit einem ungünstigen Stoffwechsel, zum Beispiel Übergewichtige, entzündungshemmend wirken und bei Personen, die überempfindlich auf Milchprodukte reagieren, zum Beispiel bei einer Milchallergie, entzündungsfördernd sind.
Die ganze Studie von Agroscope finden sie hier.