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Preparare l'impasto
Versare il burro in un recipiente. Aggiungere lo zucchero, le uova e il sale mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro.
Ultimare l'impasto
Mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino ai cornflakes inclusi e unire all'impasto. Con l'aiuto di un cucchiaio, ricavare dall'impasto 9 mucchietti e riporli su una placca foderata con carta da forno distanziandoli a sufficienza uno dall’altro.
In forno:
cuocere per circa 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornare e far raffreddare i biscotti su una griglia.
Crema di lamponi
Schiacciare 100 g di lamponi con la panna e distribuire il tutto sopra i biscotti poco prima di servire. Infine guarnire con i lamponi rimanenti.