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Sonnengereift. Tranchen. Büffel. Mariniert. Pfeffer aus der Mühle. Frisch. Kaltgepresst. Balsamico. Whow.
Das Casino Bern hätte einfach auch schreiben können: Tomatensalat mit Mozzarella. Oder Insalata Caprese.
Das “Beefsteak Tatar” ist schlicht und ergreifend als solches bezeichnet – und köstlich (JacoBlök-Tipp: mit Calvados)!
Unklar bleibt, weshalb in der Speisekarte nicht steht: “Mit destilliertem zu Cidre vergorenen Apfelmost aus der Normandie assaisonierte Mischung von maschinell zerkleinertem und mit feinsten pflanzlichen Beigaben sowie verschiedensten würzenden Flüssigkeiten vermengtem rohem Rindermuskelgewebe, begleitet von aus gemahlenem Getreide hergestellten hellen, quadratischen, wiederum in elektronischen Wärmestrahlergeräten gerösteten und schliesslich quer gehälfteten und durch eine Serviette am Abkühlen gehinderten Scheiben, verfeinert mit den kleinen herzigen grünen Früchten des Kapernstrauches, unter der Erde wachsenden, strengen Mundgeruch und tränende Augen verursachenden, in Scheiben geschnittenen weissen Knollen sowie in Kleinstverpackungen abgefülltem, mit aus dem Euter der Kuh entstammender weisser Flüssigkeit bzw. deren Rahm hergestelltem Streichfett.”