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Die Ketose bedeutet, dass Ihr Körper Ketonkörper als primäre Energiequelle anstelle von Kohlenhydraten verwendet.
Normalerweise spaltet der Körper beim Verzehr von Kohlenhydraten diese in Zucker (z. B. Glukose) auf, der als Brennstoff verwendet wird.
Wenn Sie jedoch Ihre Kohlenhydratzufuhr drastisch reduzieren, erschöpft Ihr Körper seine Glukosereserven.
Wenn nicht genügend Kohlenhydrate vorhanden sind, beginnt die Leber mit der Umwandlung von Fetten in Ketonkörper durch einen Prozess, der Ketogenese genannt wird.
Ketonkörper, insbesondere Beta-Hydroxybutyrat, Acetoacetat und Aceton, werden zur Hauptenergiequelle für den Körper, insbesondere für das Gehirn, das sie effektiv nutzen kann.
Was sind Ketonkörper?
Ketonkörper, auch Ketone genannt, sind Moleküle, die von der Leber während der Ketose produziert werden. Es handelt sich um organische Verbindungen, die der Körper als alternative Energiequelle nutzt, wenn die Kohlenhydratzufuhr begrenzt ist.
Während einer ketogenen Diät oder bei längerem Fasten verbraucht der Körper die Glukosereserven (die aus Kohlenhydraten stammen) und beginnt, Fett als Hauptenergiequelle zu nutzen.
Wenn Fette in der Leber abgebaut werden, werden sie durch einen Prozess namens Ketogenese in Ketonkörper umgewandelt.
Die drei Haupttypen von Ketonkörpern sind:
Aceton: Dies ist der flüchtigste Stoff und wird hauptsächlich über die Ausatmung und den Urin ausgeschieden. Aceton kann einen fruchtigen oder Nagellackgeruch verursachen, wenn es ausgeschieden wird.
Acetoacetat: Dies ist das wichtigste Keton, das während der Ketose gebildet wird. Es wird in Beta-Hydroxybutyrat umgewandelt oder kann von den Körpergeweben direkt in Energie umgewandelt werden.
Beta-Hydroxybutyrat: Dies ist das vorherrschende Keton, das während der Ketose im Blut vorhanden ist. Es wird von den Zellen des Körpers, einschließlich des Gehirns, in Energie umgewandelt.
Wie man in die Ketose kommt
Um eine Ketose zu erreichen, muss zunächst die Kohlenhydratzufuhr reduziert werden: Begrenzen Sie die Kohlenhydratzufuhr auf weniger als 50 Gramm pro Tag, wobei die genaue Menge von Person zu Person variieren kann. Vermeiden Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Reis, Müsli, Zuckerzusatz und zuckerhaltige Getränke.
Erhöhen Sie die Aufnahme gesunder Fette: Fette sind die Hauptenergiequelle in Ihrer ketogenen Ernährung. Nehmen Sie gesunde Fette wie Olivenöl, Avocados, Nüsse, Samen, Butter und hochwertiges tierisches Eiweiß zu sich.
Mäßiger Proteinkonsum: Vermeiden Sie ein Übermaß an Proteinen. Wählen Sie hochwertige Proteine wie mageres Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Behalten Sie eine moderate Menge an Eiweiß bei, um eine übermäßige Umwandlung von Eiweiß in Glukose im Rahmen der so genannten Glukoneogenese zu vermeiden.
Wie lange dauert es, bis man in Ketose kommt?
Der Übergang in die Ketose kann mehrere Tage bis zu einer Woche dauern, da der Körper seine Glukosereserven erschöpfen und sich auf die Verwertung der Ketonkörper einstellen muss.
Während der Ketoseverbrennt der Körper Fettdepots zur Energiegewinnung, was bei der Gewichtsabnahme und der therapeutischen Ketose helfen kann.
Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass sich die diätetische Ketose von der Ketoazidose unterscheidet, einem potenziell gefährlichen Zustand, der bei Typ-1-Diabetikern auftritt, wenn der Ketonkörpergehalt ansteigt und der Insulinspiegel kritisch ist.
Die diätetische Ketose hingegen ist ein natürlicher und sicherer Prozess, der als Reaktion auf eine kohlenhydratarme Ernährung auftritt.
Es ist immer ratsam, eine ketogene Diät unter der Aufsicht eines auf ketogene Diäten spezialisierten Ernährungswissenschaftlers durchzuführen. Es ist wichtig zu beachten, dass die ketogene Diät nicht für jeden geeignet ist und für manche Menschen, wie z. B. Menschen mit bestimmten Erkrankungen, nicht empfohlen werden kann.