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東京都は２９日、ユッケなどに使われる生食用牛肉の処理に関する新基準が１０月に施行されたことを受け、都内の飲食店や食肉販売店を調査した結果、生食用牛肉を提供していた５９施設がいずれも新基準に適合しなかったと発表した。５９施設には提供中止を指示した。都によると、１０月３～３１日に都内の焼き肉店や居酒屋、スーパーや精肉の販売店、食肉処理業者など計４４９０施設を調査。
共同通信