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- Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Quinoa beifügen, Hitze reduzieren und zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Senf, Zitronensaft, Rapsöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Radieslischeiben dazugeben und alles zusammen gut vermischen.
- Sobald das Quinoa weich gekocht ist, restliches Wasser abgiessen. Quinoa in die Schüssel geben. Spinat dazugeben und alles zusammen vermischen. Sprossen und Kernenmix darüber geben.
- Quinoa-Bowl servieren.
Variation:
– Als Sprossen können Erbsensprossen oder Sojasprossen verwendet werden.