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Wie bewahrt man Raclette-Käse am besten auf?
Er befindet sich in einem Reifekeller mit einer Temperatur von etwa 12 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 92 %. Aber hey, nicht alle von uns haben einen Reifekeller zu Hause.
Wenn Sie keinen Reifekeller haben und um dessen Geschmeidigkeit zu erhalten, können Sie einfach:
- Verbrauchen Sie es innerhalb von 3-4 Tagen im Kühlschrank, am besten in Alufolie eingewickelt. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie die niemals behalten sollten Käse Schaber in Zeitungs- oder Küchenpapier, da dies den Geschmack und die Textur des Käses beeinträchtigen kann.
- Verbrauchen Sie es innerhalb von 7 Tagen, indem Sie es in den Kühlschrank stellen und in ein leicht feuchtes Tuch wickeln.
- Verbrauchen Sie es innerhalb von 30-40 Tagen und legen Sie das halbe Rad ab Käse vakuumverpacktes Raclette, nicht vergessen, die Kruste des Käses (Schmiere) leicht abzukratzen.
- Verbrauchen Sie es innerhalb von 6 Monaten, indem Sie es einfrieren. Vorher aber den Raclette-Käse vor dem Vakuumieren in Alufolie wickeln, damit der Käse nicht austrocknet. Es hilft auch, den Käse vor anderen Lebensmitteln und Gerüchen im Gefrierschrank zu schützen. Beschriften Sie den Vakuumbeutel mit dem Einfrierdatum und dem Namen des Käse um dich später dort zu treffen. Einmal in den Gefrierschrank gelegt, kann der Käse etwa 6 Monate oder sogar etwas länger aufbewahrt werden.
Es ist wichtig zu bedenken, dass gefrorener Käse einen Teil seiner charakteristischen Schmelztextur verliert.
Vergessen Sie nicht, dass sich ein gefrorener Käse in Bezug auf seine Reifung nicht mehr entwickelt. Frieren Sie ihn also erst ein, wenn er vollreif ist. Um herauszufinden, wann ein Käse vollreif ist, lesen Sie bitte den Blogbeitrag nächste.
Wie Raclette-Käse auftauen?
Du musst raus Käse Raclette-Käse aus dem Gefrierfach nehmen und vor dem Schaben 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Eine kleine Erinnerung, bevor man einfriert Käse Raclette-Käse, Morge (Rinde des Raclette-Käses) leicht entfernen. Die ersten 2 Raclettes sind vielleicht etwas weniger gut, aber das ist keine Gewissheit.