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Desserts & Gâteaux
Crème de groseilles Delicia, biscuits et meringue italienne flambée
Comment faire:
- Fouetter la crème entière. Ajouter le mascarpone et la confiture de groseilles Delicia Hero. Battre au batteur électrique pendant 3 minutes supplémentaires.
- Pour la meringue italienne: Battre les blancs d’œufs en neige aérée et ajouter progressivement 35 g de sucre. Battre de façon continue avec le batteur électrique. Ajouter le jus de citron et le sel.
- Porter le sirop à ébullition avec le reste du sucre et l’eau jusqu’à ce que la température atteigne 115 degrés. Mesurer la température avec un thermomètre de cuisine.
- Ajouter lentement le sirop à la meringue tout en battant. La meringue doit briller!
- Répartir d’abord les biscuits dans les verres. Répartir également la crème en couches à l’aide d’une poche à douille et former de petites rosettes avec la meringue à l’aide d’une autre poche à douille.
- Flamber la meringue avec un chalumeau et servir immédiatement.