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Hier sind die Richtwerte für die durchschnittliche Energiezufuhr bei Personen mit einem BMI (BodyMassIndex) im Normalbereich, basierend auf den DACH Referenzwerten 2000 für die Nährstoffzufuhr. Es wurden einige Altersgruppen ausgewählt, pro Altersgruppe das Referenzgewicht der DACH-Werte übernommen und dafür die empfohlene Menge der Omega-3 Fettsäuren pro Tag berechnet. Als Umrechnungsfaktor wurde 9,2 kcal/g Omega-3 Fettsäure eingesetzt.
DACH-Tagesrichtwerte bei mittlerer körperlicher Aktivität von verschiedenen Altersgruppen
Diese Richtwerte sind theoretisch und sollen uns helfen, eine Vorstellungsgrösse zu finden, damit wir erkennen können, in welchem Bereich eine benötigte Tagesration der lebensnotwendigen Omega-3 Fettsäuren Eicosapentaensäure EPA und Docosahexaensäure DHA liegt. Menschen, die stark belastende physische Arbeit verrichten, benötigen mehr Energie (kcal) und natürlich auch entsprechend mehr Omega-3.
DACH = Empfehlungen der Ernährungsorganisationen der Länder D = Deutschland, A = Austria, CH = Schweiz.
Keine Statistik verfügbar von der Schweiz
In unregelmässigen Abständen wird in der Schweiz ein Ernährungsbericht vom Bundesamt für Gesundheit BAG zusammengestellt. Ein Ernährungsbericht hat die Aufgabe den Status der Ernährung der Bevölkerung aufzuzeigen, Tendenzen erkennbar zu machen und auf ev. Mängel hinzuweisen, damit entsprechende Massnahmen ergriffen werden können, welche helfen sollen, die Gesundheit zu schützen. Der letzt erstellte, der 4. Schweizerische Ernährungsbericht, wurde 1998 veröffentlicht und stützt sich auf statistische Erhebungen der Jahre 1994/95. In diesem Bericht werden die essentiellen Omega-3 Fettsäuren nicht eingehend behandelt, und es fehlen Zahlen über deren Verzehr. Deshalb wurden hier die Werte des Deutschen Ernährungsberichtes 2000 EB mit der Annahme genommen, das die Werte auf die Schweiz übertragbar sind, oder mindestens eine Tendenz aufzeigen. (Schweizerische Vereinigung für Ernährung)
Werte von Deutschland
Der Deutsche Ernährungsbericht 2000 EB wurde Ende 2000 von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. DGE veröffentlicht. In Deutschland wird alle 4 Jahre ein Ernährungsbericht EB zusammengestellt. Mit der Ausgabe 2000 wurde der neunte EB vorgestellt. Der Ernährungsbericht 2000 EB stützt sich auf die Einkommens- und Verbrauchsstichprobe EVS aus dem Jahre 1993, weil die Daten der EVS 1998 vom Statistischen Bundesamt noch in Aufbereitung sind, und erst 2001 verfügbar sein werden.
Im Ernährungsbericht 2000 EB sind erstmals Werte über den Verzehr der Omega-3 Fettsäure Linolensäure ALA enthalten, welche als Ausgangssubstanz für die Omega-3 Fettsäuren Eicosapentaensäure EPA und Docosahexaensäure DHA von Bedeutung ist. Die Konversionsrate von Linolensäure ALA in Eicosapentaensäure EPA liegt jedoch bei ca. 10%. Somit kann nur ca. ein Zehntel der verzehrten Linolensäure ALA in die Wirksubstanzen Eicosapentaensäure EPA und Docosahexaensäure DHA umgewandelt werden. ALA hat selbst keine schützende Wirkung und muss vom Körper zuerst in EPA metabolisiert werden, welche dann in DHA und entzündungshemmende Prostaglandine bzw. Leukotriene umgewandelt wird. Den Umwandlungsvorgang sehen Sie in der Tabelle. (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. )
Die mittlere tägliche Zufuhr an Omega-3 beträgt gem. Ernährungsbericht nur ca. 170mg
Hier wurden dieselben Altersgruppen wie oben ausgewählt um einen einfachen Vergleich zu ermöglichen. Die effektiv verzehrte Menge der Omega-3 Fettsäuren Eicosapentaensäure EPA und Docosahexaensäure DHA wurde pro Tag berechnet und ebenso die empfohlene Menge, welche 0,5% der Tagesenergiemenge ausmachen sollte. Als Umrechnungsfaktor wurde bei EPA & DHA der Konversionsfaktor 10% eingesetzt. Die Sollwerte sind 0,5% der Energieaufnahme gemäss Ernährungsbericht EB 2000.
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