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Preparare e scottare i fagiolini in acqua salata per qualche minuto.
Preriscaldare il forno a 200°C e stendere la pasta sfoglia su una teglia rotonda. Punzecchiare il fondo con una forchetta.
Nella ciotola miscelare le uova con sale e pepe e aggiungere lentamente il latte e la noce moscata.
Scolare i fagiolini e disporli sul fondo dello sformato. Ricoprire con le fette di Mozzarella Galbani e la miscela di uova. Cuocere in forno per ca. 40 minuti e servire caldo.
Suggerimento Galbani: Servire con insalata fresca di rucola e pomodorini ciliegini!