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Der Winter Autumn Edition Gin der Cambridge Distillery ist Teil der saisonalen Gin-Reihe der Cambridge Distillery. Es werden nur zwei dieser Art pro Jahr produziert: eine Frühjahr/Sommer- und eine Herbst/Winter-Ausgabe. Der Winter Autumn Gin wird aus Botanicals hergestellt, die auf den Wiesen in der Nähe der Brennerei wachsen. Der Gin sollte am besten gekühlt auf Eis oder als Rosmarin-Martini serviert.
In der Nase entfalten sich Aromen von Zitronenthymian und Oregano, die sich im Gaumen widerspiegeln. Sie werden dort ergänzt durch Liebstöckel und Kapuzinerkresse, mit einem langen Abgang.