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Pilzgipfeli
ZUBEREITUNG
1
Die Champignons und die Austernpilze rüsten und grob hacken. Die Knoblauchzehe und die Schalotte schälen und fein hacken. Die Petersilie fein hacken.
2
Eine Bratpfanne leer gut erhitzen. Die Pilze mit dem Öl beifügen und braten, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Dann die Hitze reduzieren, Knoblauch und Schalotte beifügen und alles noch 4-5 Minuten dünsten; am Schluss darf keine Pilzflüssigkeit mehr vorhanden sein. Die Pilze auskühlen lassen.
3
Die Pilze mit Käse und Petersilie mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4
Den Blätterteig der Länge nach halbieren, so dass 2 lange Rechtecke entstehen, und diese in je 8 Dreiecke schneiden. Die Pilzfüllung in Häufchen darauf verteilen, dann die Dreiecke zu Gipfeli aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Eigelb und Wasser verrühren und die Gipfeli damit bestreichen.
5
Die Pilzgipfeli im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 12-15 Minuten backen. Noch warm servieren.
Nährwert
Pro Portion
5 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiss
6 g Fett
87 g kKalorien
Zutaten
Ergibt 14-16 Stück zum Aperitif
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Zutaten
Nährwert
Pro Portion
5 g Kohlenhydrate
2 g Eiweiss
6 g Fett
87 g kKalorien