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Le Gunroom Gin est distillé dans des alambics en cuivre dans le style d’un London Dry Gin, puis est vieilli pendant 45-60 jours dans des anciens fûts de whisky. Ce processus donne à ce gin sa finition distinctive, douce et ronde avec un soupçon de vanille et de chêne. Au 19e siècle, le gin était habituellement transporté dans des fûts depuis l’Angleterre vers l’Inde. Le verre était beaucoup trop cher et trop fragile pour la longue traversée sur les bateaux.
Le Gunroom Gin est produit à base des plantes suivantes:
Baie de genièvre, coriandre, racine d’angélique, racine d’iris, écorce de citron, écore d’orange douce, réglisse, sarriette, écorce de cassia, amandes, noix de muscade, cannelle.
Le Gunroom Gin est produit en deux variantes: