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Mandorle
In una padella antiaderente tostare le mandorle senza aggiunta di grassi, quindi toglierle e mettere da parte.
Pasta
Cuocere la pasta quasi al dente in acqua salata, scolare mettendo da parte 1 dl di acqua di cottura.
Pesce
Condire il pesce. In una padella scaldare l'olio e rosolarvi il pesce per ca. 3 min. su ciascun lato , quindi aggiungere il dragoncello a metà cottura. Togliere e tenere al caldo.
Verdura
Nella stessa padella scaldare l'olio e rosolarvi i capperi e il finocchio per ca. 3 min. Unire l'acqua di cottura, la scorza e il succo di limone e mescolare il tutto con la pasta, quindi scaldare.
Servire la pasta con il pesce e cospargere con le mandorle.