Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07116.jsonl.gz/248

Votre login vous permet d'accéder aux fonctions étendues de Swissmilk. Inscription gratuite.
Veuillez vous connecter pour accéder aux fonctions étendues de Swissmilk.
Pour 4 personnes
papier sulfurisé pour la plaque
moule à gratin de 2,5 l
Badigeonner les aubergines d'huile et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 10-15 min au four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que les aubergines soient légèrement brunes, saler.
Sauce à la viande: chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y rissoler la viande hachée à feu vif, ajouter les oignons et l'ail, faire revenir. Ajouter les tomates, assaisonner. Braiser 15-20 min à petit feu et à couvert. Laisser refroidir, incorporer soigneusement la panure et les oeufs.
Sauce béchamel: fondre le beurre, ajouter la farine, battre constamment au fouet à petit feu. Mouiller avec le lait. Porter à ébulittion en remuant constamment, laisser mijoter 10 min.
Disposer les aubergines, la sauce à la viande et la sauce béchamel par couches successives dans le plat à gratin préalablement beurré en terminant par la sauce béchamel.
Cuire 30 min au milieu du four préchauffé à 220 °C, décorer.