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- In una pentola mescolare l'amido di mais con il latte e lo zucchero. Incorporare le uova. Mescolando continuamente con la frusta scaldare fino a sfiorare il bollore. Togliere la pentola dalla piastra. Unire il cioccolato e il caffè istantaneo, far sciogliere mescolando. Lasciar raffreddare la crema mescolando spesso, porre in frigorifero.
- Poco prima di servire mescolare fino ad ottenere una crema liscia, incorporare la panna, versare nei biccchieri. Guarnire con la schiuma di latte, servire subito.