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ca. 20 minuti Preparazione
+ ca. 25 minuti brasatura
Passo per passo:
Tritate lo zenzero e l’aglio. Distribuiteli sul pollo. Condite con la curcuma, sale e pepe. Rosolate il pollo nell’olio in un tajine o in una brasiera. Aggiungete il fondo, mettete il coperchio e stufate per ca. 20 minuti finché il pollo risulta cotto. Durante la cottura il vapore deve poter fuoriuscire. Se usate una brasiera lasciate il coperchio leggermente aperto.
Dimezzate i limoni per il lungo e tagliateli a fettine sottili. Tagliate i pomodori a pezzetti. Aggiungeteli al pollo insieme con i limoni e le olive. Proseguite la cottura per ca. 2 minuti ma a fuoco basso per evitare che i limoni diventino amari. Mescolate con cautela e insaporite con sale e pepe. Accompagnate con cuscus, riso o focaccia.