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Sciacquate velocemente il riso basmati sotto l’acqua fredda corrente. Scolatelo bene e mettetelo in una casseruola. Ricopritelo di acqua fredda e fatelo cuocere per circa 10/12 minuti. Scolatelo e mettetelo in una terrina.
Far sbollentare per circa 10 minuti i piselli togliendoli dal fuoco quando sono ancora croccanti e del loro colore brillante.
In una padella antiaderente mettete due cucchiai di olio e le uova strapazzate. Fatele cuocere molto bene. Una volta pronte spezzettatele con la forchetta. In un’altra pentola con due cucchiai di olio fate saltare il prosciutto a cubetti e i piselli per un paio di minuti.
In una pentola con due cucchiai di olio fate saltare a fiamma bassa per due minuti il riso a cui aggiungerete le uova, i piselli e il prosciutto.
Amalgamate bene mescolando con delicatezza e aggiungendo eventualmente un filo di salsa di soia.