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Marmellata di nettarine ai mirtilli rossi
Preparazione:
Lavare le nettarine, asciugarle, dimezzarle e snocciolarle. Tagliare la polpa a dadini di ca. 1½ cm e pesarne 875 g. Mettere le nettarine a dadini in una grande pentola, aggiungere le capsule di cardamomo, i mirtilli rossi e l'acido citrico e mescolare bene il tutto.
Mescolare il Gelfix Classic con 2 c. da tavola di zucchero, incorporare alla frutta.
Portare il tutto a ebollizione rimestando, aggiungere lo zucchero restante e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente. Togliere dal fuoco.
Schiumare se necessario. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti.
Capovolgere più volte i vasetti durante il raffreddamento per distribuire in modo uniforme i mirtilli rossi.
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