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Kernobstbrand
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Ein Obstler wird häufig auch als Obstbrand oder Obstwasser bezeichnet. Es handelt sich um einen Edelbrand, der nicht Sorten rein aus einer Frucht gebrannt wird, sondern aus unterschiedlichem Obst der Streuobstwiesen, in der Regel sind dies Äpfel und Birnen.
Bei der Einmaischung werden also mehrere Obstsorten zusammen eingemaischt und anschliessend durch den alkoholischen Gärprozess vergoren. Nach dieser Vergärung schliesst sich die Destillation an, bei der durch den Brennvorgang der Obstler gewonnen wird.
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