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Tiramisu vegan
Mengenangaben für 4 Personen
Zutaten:
1 Packung (die Menge ist genau berechnet, also nicht naschen!) «Lotus»-Kekse, «Marie McVities» oder «Petits beurres» ohne Butter (z.B. Prix Garantie von Coop)
1 Tasse heisser Kaffee
6 EL Amaretto oder Cognac (auch Aroma)
1 Liter Sojamilch
7 EL Maisstärke
100 g pflanzliche Margarine
3 Päckchen Vanillezucker
1/3 TL Salz
10 EL Sojarahm
Kakaopulver ohne Zucker
Zubereitung:
Die Maisstärke in wenig Sojamilch auflösen, die restliche Sojamilch dazugeben und das Ganze unter ständigem Rühren aufkochen. Einige Zeit weiterköcheln lassen, danach abkühlen.
Ein Biskuit nach dem anderen zerbröseln, mit Kaffee und Amaretto/Cognac vermischen und mit der Hälfte davon den Boden einer Servierplatte bedecken.
Wenn die Creme gut abgekühlt ist, die weiche Margarine, den Vanillezucker, das Salz und den Sojarahm dazugeben. Mit einem Mixer die Masse so lange rühren, bis sie glatt und geschmeidig ist (von Hand geht es zu lang).
Die Hälfte der Creme auf die erste Schicht Biskuits geben, dann die Creme mit einer zweiten Schicht Biskuits bedecken, den Rest der Creme daraufgeben, mit Kakao bestäuben (nicht zu viel) und dann alles bis zum Servieren kühl stellen.