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La saxifrage à feuilles rondes (Saxifraga rotundifolia L.) a retenu l’attention de l’industrie cosmétique, toujours à la recherche de nouveaux développements, car cette plante montre d’intéressantes propriétés anti-radicalaires et antioxydantes; en outre, sa mise en culture est envisageable et ses principes actifs ont été identifiés.
Le but de cette étude était de déterminer les variations des concentrations en principes actifs dans les parties aériennes de la plante en fonction de son origine, et également de définir le stade optimal de récolte en fonction de la teneur en acides phénylpropénoïques, en flavonols et flavones glycosylés. En pleine floraison, la concentration en acide chlorogénique (0,1% de la matière sèche (MS), en quercitrine (0,4% MS) et en lutéoline rhamnoside (0,02% MS) est élevée. La teneur en myricitrine (1,3% MS) atteint son maximum lors de la formation des graines, avec une variation faible par rapport au stade de pleine floraison.
Les résultats obtenus montrent qu’une récolte en pleine floraison offre un bon compromis entre une teneur globale élevée des différents composés phénoliques et le rendement en matière sèche.