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"Le Orecchiette sono il simbolo della Puglia. La particolare forma che le caratterizza ebbe origine nel territorio di Sannicandro di Bari, durante la dominazione normanno-sveva, tra il XII e il XIII secolo. Le Orecchiette sono il risultato di un'arte tramandata in tutta la Puglia di madre in figlia: quella di ricavare da piccoli tocchetti di impasto di semola di grano duro, usando un coltello, queste piccole forme concave". Perfette condite con aglio, olio, peperoncino e cime di rapa oppure con un sughetto di pomodoro, basilico e ricotta salata grattugiata.
Ingredienti
- Semola di grano duro
- Può contenere tracce di molluschi, soia e senape
Allergeni
Potrebbe contenere Molluschi Potrebbe contenere Senape Potrebbe contenere Soia Contiene Grano/Frumento