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Ein Absinth aus dem Hause St. George, hergestellt aus Brandy und mit diversen Botanicals aromatisiert. Durch die Zugabe von Eiswürfeln oder Wasser wird ein Ausfallen der etherischen Öle hervorgerufen und der Geschmack intensiviert.
Beschreibung
Details
Gegründet wurde die St. George Spirits Mitte der 1980er Jahre und brachte seither zahlreiche Spirituosen auf den Markt. Das Unternehmen destilliert lediglich in kleinen Chargen und verwendet, wenn möglich, regionale Zutaten. Beim "Absinthe Verte" handelt es sich um den ersten, legalen, amerikanischen Absinth, der nach der Aufhebung des US-Verbots in 2007 freigegeben wurde. Der Brennmeister Lance Winters aber hatte schon lange das Rezept für diesen Absinth perfektioniert, da der Verkauf, nicht aber die Herstellung verboten war. Somit konnte er sich jahrelang einem Experiment widmen, welches er treffend mit "Um einen Absinth herzustellen, muss man eine Handvoll lauter Botanicals nehmen und diese dazu bringen, in Harmonie zu singen". Dies ist ihm unter der Verwendung von Wermut, Sternanis und Fenchel auch gelungen. Diese wurden in hochprozentigem Brandy mazeriert, bevor alles in der Säule gebrannt wurde. Eine zweite Mazerierung mit Minze, Melisse, Ysop, Mädesüss, Basilikum, Estragon und Brennesseln sorgt für die smaragdgrüne Farbe. Am besten wird dieser Absinth mit einem Eiswürfel serviert, da dadurch die milchige Trübung und die Intensivierung des Geschmacks hervorkommen.
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