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Ein Stück Aluminiumfolie falten, sodass zwei übereinander liegende Quadrate in der Grösse einer Scheibe Weissbrot entstehen. Ein Herz darauf zeichnen und ausschneiden.
Die Folie mit dem Loch in Form eines Herzes auf das Toastbrot legen und mit Zahnstochern befestigen. Toastscheiben mit der Grillfunktion des Backofens toasten, um den Farbunterschied zu erhalten.
Währenddessen die Spianata Calabrese auf die zweite Scheibe Brot legen, die Scheiben Toast alla Mozzarella Galbani und das leicht erwärmte scharfe rote Pesto darüber verteilen.
Mit der Herztoastscheibe bedecken und für etwa 30 Sekunden in den heissen Backofen geben, bis die Toast alla Mozzarella Galbani schmelzen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Salat garnieren.