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La marjolaine est une plante de la famille des Labiées, à l'instar du thym, de la sauge et de l'origan. Ce dernier est un très proche parent, mais il pousse à l'état sauvage, tandis que la marjolaine demande à être cultivée. Elle exhale un parfum épicé et un goût chaud, légèrement amer, qui rappelle le thym. Arrivée en Europe au Moyen Age, en provenance du Moyen-Orient, la marjolaine s'est bien acclimatée en France. On produit la marjolaine en Egypte, Pologne et France.
Nom scientifique : Origanum majorana