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Marmellata di mandarini con zenzero
Preparazione:
Sbucciare i mandarini, staccare la pellicola bianca, ridurre a purea con il frullatore e passare attraverso un colino. Mettere in una grande pentola 750 g di succo e polpa di mandarini. Aggiungere il succo di limette e lo zenzero.
Mescolare il Gelfix Extra e lo zucchero e incorporare alla frutta. Portare il tutto a ebollizione rimestando e cuocere a fuoco vivo per almeno 3 minuti rimestando continuamente. Togliere dal fuoco.
Schiumare se necessario. Riempire immediatamente fino all'orlo i vasetti preparati, chiudere con tappo a vite e capovolgerli per ca. 5 minuti.
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