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Analyse pollinique
A l'aide d'une analyse pollinique on est capable de contrôler et de déterminer l'origine géographique et botanique d'un miel. On peut déterminer les miels monofloraux afin de leurs donner une déclaration correcte. Les mélanges de miel de différents pays peuvent aussi être repérés.
Pour une analyse, il faut un échantillon de miel de 200 g. Il est très important de bien mélanger le miel avant le prélèvement pour que l'échantillon soit représantif.
L'échantillon doit être accompagné d'une lettre contenant les données suivantes:
- la provenance du miel (lieu et altitude)
- la date de la production du miel
- les questions éventuelles auxquelles l'analyse pollinique devraient répondre