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Pour préparer le cheesecake à la ricotta cuit au four, émiettez les biscuits, placez-les dans un saladier et ajoutez-y le beurre fondu et la cannelle.
Mélangez les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois, versez le mélange dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre environ et pressez-le légèrement avec le dos d’une cuillère, afin d’obtenir une couche uniforme sur le fond et les parois.
Préparez l’appareil en mélangeant la Ricotta Cremosa Galbani avec les œufs, le zeste d’un citron, 1 c. à s. de sucre et une pincée de sel.
Mélangez bien les ingrédients, puis versez le mélange sur la base de biscuits, lissez-le avec une spatule et répartissez-le uniformément.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Laissez refroidir complètement et décorez votre cheesecake selon votre goût avec les fraises et le sirop. Votre cheesecake est maintenant prêt à être dégusté !