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Sciroppo di ciliegie
Preparazione: circa 15 minuti
Per 2 bottiglie da circa 2 dl ciascuna
500 g di ciliegie, denocciolate
1 ½ dl di acqua
150 g di zucchero
1 di succo di limone
1. In una pentola, portare a ebollizione le ciliegie e l’acqua, cuocere per circa 10 minuti mescolando, scolare e raccogliere il succo (si producono circa 3 dl di succo). Versare il succo direttamente nella pentola.
2. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e portare a ebollizione. Versare lo sciroppo bollente nelle bottiglie pulite e preriscaldate riempendole fino a poco sotto il bordo, chiudere immediatamente e lasciar raffreddare.
Conservazione: in luogo fresco e al riparo dalla luce per circa 6 mesi. Una volta aperta, conservare la bottiglia in frigorifero e consumare rapidamente lo sciroppo.
Consiglio per il forno a vapore Miele: riporre 500 g di ciliegie denocciolate con 1 CC di succo di limone su un contenitore forato per steamer. Disporre sotto un contenitore per steamer non forato. Cuocere per 15 minuti a 100 °C nel forno a vapore Miele. Estrarre, spremere il succo rimanente dai frutti e far bollire con lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo.