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La sagra in onore di sant'Apollonia, che per non rinnegare la sua fede si lasciò bruciare e cavare i denti, si svolge a Coldrerio il 19 febbraio o la domenica più vicina.
Un tempo la sagra era molto frequentata, anche perché era una delle ultime occasioni di incontro tra i giovani: per molti iniziava la stagione dell'emigrazione, che li avrebbe tenuti lontano da casa almeno fino all'autunno.
Ancora oggi, in quest'occasione, si ripete la consuetudine della processione votiva: si racconta che la popolazione di Stabio dovette ricorrere al cimitero di Coldrerio per seppellire i morti di una delle tante epidemie del passato e fece il voto di recarsi ogni anno a S. Apollonia portando candele in segno di riconoscenza.