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Lagerfähigkeit
Lange Lagerfähigkeit (mind. 9 Jahre)
Degustationsnotiz
Mit fruchtigen Aromen von Pfirsich, Birne und Pflaume. Dazu würzige Pfeffernoten, Schokolade und etwas Eiche. Langer Abgang mit Vanille und Zimt. Dieser Cognac war der erste "X.O" überhaupt - ein Blend aus 100 verschiedenen Eaux-de-Vie, eine Legende seit 1870. Zum 150. Jahrestag durfte sich Frank Gehry ein wenig an der Flasche und an der zugehörigen Box auszutoben, woraufhin er prompt ein Sammlerstück kreierte.
Vinifikation
Richard Hennessy gründete das weltweit führende Cognac-Unternehmen 1765 zunächst als Handelshaus für Eaux-de-vie. Heute wird die Brennerei, die in ihren Lagerhallen eine einzigartige Sammlung an Cognacs aller Altersstufen und Anbaugebiete besitzt, bereits in der achten Generation geführt. Der Hennessy XO ist eine Zusammenstellung aus 100 verschiedenen Eaux-de-Vie, die aus den Trauben der vier Anbauregionen Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies und Fins Bois hergestellt wurden. 1870 kreiert, war Maurice Hennessy damals der erste Cognac-Schöpfer, der seinen ausserordentlichen Blend als «X.O» (Extra Old) titulierte. Heute steht die Bezeichnung für Cognacs, die mindestens zehn Jahre und durchschnittlich 20 Jahre lang reiften.