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Tourte au séré et aux mandarines
Ingrédients
Préparation:
Tapisser le fond d'un moule démontable (26 cm de Ø) de papier pour la cuisson et vaporiser le bord de spray de cuisson Dr. Oetker.
Mélanger la farine et la poudre à lever et tamiser dans une terrine. Ajouter le beurre ramolli, les œufs, le sucre glace et le sucre vanilliné dans l'ordre et travailler au batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four:
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Verser la pâte dans le moule démontable préparé et la lisser. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé pendant env. 30 minutes.
Position de la grille: dans la partie inférieure
Temps de cuisson: environ 30 Minutes
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Laisser refroidir. Trancher horizontalement en deux et placer le fond inférieur dans le cercle du moule démontable.
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le jus de citron et le kirsch et faire fondre la gélatine. Mélanger le maigre, le sucre glace, le sucre vanilliné et la Finesse Zeste de citron et incorporer la gélatine. Battre la crème en crème fouettée et incorporer à la masse. Verser la garniture dans le moule et la lisser. Couvrir avec le fond supérieur et appuyer légèrement. Mettre au frais pendant env. 2 heures.
Égoutter les mandarines et réserver le jus. Répartir les filets de mandarines sur la tourte. Préparer le Fruitclair suivant les instructions du sachet en utilisant le jus des mandarines. Napper les mandarines de gélatine Fruitclair. Mettre au frais au moins 2 heures. A l'aide d'une spatule, détacher délicate. Mettre au frais avant de servir.
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