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Birnen gelten als besondere Delikatesse, sie wurden schon an den Königshöfen sehr geschätzt. Die Birne kann gedörrt, gebrannt, gekocht, in Wein eingelegt oder frisch zu einer Käseplatte genossen werden. Ausser den Frühsorten können die meisten Birnen nicht direkt vom Baum oder vom Einkaufregal genossen werden. Sie sollten bei Zimmertemperatur einige Tage nachreifen. Lagerbirnen können nur im Kühllager während Monaten gelagert werden, im Hauskeller können einige Sorten bis Dezember gehalten werden.
Die Birne mag tiefgründige und nährstoffreiche Böden an einer warmen Lage. Sie liebt es als Spalier an der Hauswand gezogen zu werden. Die meisten Sorten sind Fremdbefruchter und brauchen einen geeigneten Pollenspender.
Birnen Sortenverzeichnis