Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07187.jsonl.gz/594

Pour 2 personnes
1 endive
1 poignée de rampon
1 poignée de chicorée amère
4 tranches de jambon cru
10 pistaches fraîches
4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à thé de moutarde violette de Brive-la-Gaillarde
Sel
Poivre du moulin
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Assaisonner en sel et poivre.
Détailler le jambon cru en lamelles; concasser les pistaches.
Couper l'endive en lamelles, les répartir au fond de deux assiettes creuses. Ajouter le rampon lavé et essoré, puis la chicorée.
Garnir les trois salades avec les lamelles de jambon, arroser avec la vinaigrette, parsemer de pistaches concassées. Déguster sans attendre.