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Typischer Name: Thymian
Wissenschaftlicher Name: Thymus vulgaris
Andere Namen: Garten-Thymian, Thym Vulgaire
Thymian ist ein kleines Gartenkraut, das schon im alten Ägypten verwendet wurde. Sein notwendiges Öl – Thymol – wird als Desinfektionsmittel und Antiseptikum verwendet und Thymian macht sich gut in italienischen Gerichten oder in Speisen mit Salbei und Rosmarin.
Es gibt etwa 300 verschiedene Thymianarten, von denen die bekannteste Thymus vulgaris ist. Wilder Thymian oder Thymus serpillum und Thymes citriodorus (Zitronenthymian) sind ebenfalls verschiedene beliebte Sorten des Krauts.
Die Geschichte des Thymians
Geschichte
Thymian ist eigentlich schon seit dem alten Ägypten bekannt, wo er als Teil des Einbalsamierungsprozesses verwendet wurde. Im Laufe der Geschichte war Thymian ein Mittel gegen Gift, ein Schmerzmittel, ein Zeichen für Nerven und Abschied und ein Haus für Feen.
Schon im alten Ägypten wurde Thymian zusammen mit anderen Kräutern wie Rosmarin auf den Leichnam gerieben, bevor dieser im Rahmen der Mumifizierung zugedeckt wurde. Die Ägypter verwendeten Thymian auch als Schmerzmittel und er war in vielen ihrer Medikamente enthalten.
Die Römer glaubten, dass der Verzehr von Thymian vor oder während einer Mahlzeit Gifte heilen würde, was ihn bei den römischen Kaisern besonders beliebt machte. Thymian wurde auch häufig römischen Soldaten angeboten, wenn sie in den Kampf zogen, als Zeichen des Mutes.
Die Tradition, Thymian als Abschiedsgeschenk an Soldaten zu überreichen, setzte sich im Mittelalter in England fort, wo er auch als beliebtes Gewürz in der Küche verwendet wurde.
Als der Schwarze Tod zuschlug, wurde Thymian in vielen Medikamenten zur Behandlung eingesetzt. Im Viktorianischen Zeitalter verbanden Krankenschwestern Wunden oft mit einer Thymianlösung. Thymian wird auch heute noch häufig in der Medizin und in der Küche verwendet. [2]
Nährstoffe pro Portion
Eine Portion frischer Thymian mit einem Teelöffel enthält:.
Kalorien: 0,8.
Eiweiß: 0 Gramm.
Fett: 0 Gramm.
Kohlenhydrate: 0,2 Gramm.
Ballaststoffe: 0,1 Gramm [3]
Thymian vs. Oregano – Was ist der Unterschied?
Thymian und Oregano sind Cousins und Cousinen. Oder nahe Brüder, wahrscheinlich. Denn die Ähnlichkeiten sind unübersehbar. Aber es gibt auch ein paar Unterschiede.
Thymian
Reicher an den Vitaminen A und C.
Natürliches Diuretikum.
Regt den Appetit an.
Wird häufig oral eingenommen, um Krankheiten wie Bronchitis, Keuchhusten, Arthritis und Koliken zu behandeln.
Oregano
Wird bei Erkrankungen des Verdauungstraktes, wie Blähungen und Sodbrennen, verwendet.
Kann Menstruationskrämpfe und Kopfschmerzen sowie bestimmte Herzbeschwerden lindern.
Wenn wir nun darüber sprechen, warum wir Thymian verwenden, dann liegt das zweifellos an den Vorteilen. Das Kraut besteht aus einigen der wirksamsten Nährstoffe.
13 gesundheitliche Vorteile von Thymian
1. Verbessert die Herzgesundheit
Es gibt zahlreiche Forschungsstudien, die dies belegen. Es wurde festgestellt, dass der Extrakt von Thymian die Herzfrequenz bei Ratten mit Bluthochdruck erheblich senkt. Und wir können davon ausgehen, dass dies auch beim Menschen der Fall ist. Es wurde auch festgestellt, dass Thymian den Cholesterinspiegel senkt.
Sie können also Salz in Ihren Mahlzeiten durch Thymian ersetzen. Dies kann Sie vor den negativen Folgen des Bluthochdrucks schützen.
In einer anderen Studie wird erwähnt, dass Thymian bei der Behandlung von Arteriosklerose, einer bedeutenden Form von Herzerkrankungen, helfen kann.
2. unterstützt den Kampf gegen Krebs
Eine portugiesische Forschungsstudie hatte tatsächlich ergeben, dass Thymian helfen kann, Krebs zu vermeiden, insbesondere den des Dickdarms. Diese Wirkung ist auf seine Inhaltsstoffe zurückzuführen, zu denen Oleanolsäure, Ursolsäure, Lutein und Beta-Sitosterol gehören.
Thymian hatte ebenfalls eine positive Wirkung auf Brustkrebs. Es hat sich gezeigt, dass das Kraut günstige Auswirkungen auf die Behandlung von Brustkrebs hat, indem es möglicherweise den Tod der Krebszellen fördert.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Thymianöls, der bei der Krebsvorbeugung hilft, ist das Carvacrol. Eine Forschungsstudie ergab, dass Carvacrol die Vermehrung und Migration von Krebszelllinien hemmen kann. Die Verbindung hat heilende Wirkungen bei der Behandlung und möglichen Vermeidung von Krebs, insbesondere von Dickdarmkrebs.
3. wirkt gegen Entzündungen
Studien haben gezeigt, dass Thymianöl COX-2 reduzieren kann. COX-2 ist ein entzündliches Enzym, das eine Reihe von entzündlichen Beschwerden verursacht. Es wurde festgestellt, dass Carvacrol, die wichtigste Chemikalie im Öl, dabei eine Rolle spielt. Es wurde festgestellt, dass Carvacrol Schwellungen unterdrückt, vergleichbar mit Resveratrol – einer anderen wirksamen Substanz in Rotwein, die mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.
Eine andere Studie spricht davon, dass Carvacrol und eine andere Verbindung namens Thymol in Thymian Vitalöl Schwellungen bekämpfen können. Das Öl wird auch zur Linderung der unangenehmen Anzeichen von Arthritis und Gicht verwendet.
4. steigert die Immunität
Thymian ist reich an Vitamin C, was alles erklärt. Er ist auch eine gute Quelle für Vitamin A – beide Nährstoffe tragen dazu bei, die Immunität zu stärken und eine drohende Erkältung schon im Keim zu ersticken.
Thymian unterstützt auch die Bildung weißer Blutkörperchen und stärkt so das Immunsystem. Und auch seine entzündungshemmende Wirkung trägt zur Stärkung der Immunität bei. Aufgrund seines milden Geruchs und Geschmacks kann er in einem Dampfzelt zur Unterstützung bei Erkältung und Verstopfung verwendet werden.
Thymian kann auch die Heilung von Verletzungen beschleunigen. Seine lokale Anwendung kann dies unterstützen.
5. Hilft bei der Behandlung von Dyspraxie
Dyspraxie, auch Entwicklungskoordinationsstörung (DCD) genannt, ist eine neurologische Störung, die die Bewegung beeinträchtigt. Man hat herausgefunden, dass Thymian die Anzeichen dieser Krankheit verbessern kann, insbesondere bei Kindern.
Thymianöl gehörte auch zu den Ölen, die in einer Forschungsstudie verwendet wurden, um die Auswirkungen von Vitalölen bei der Behandlung von neurologischen Störungen wie Dyspraxie zu untersuchen. Und die Ergebnisse der Forschungsstudie waren vielversprechend.
Wir benötigen jedoch weitere Forschungsstudien, um eine konkrete Grundlage in dieser Hinsicht zu schaffen.
6. Verbessert die Gesundheit der Verdauung
Thymian ist dafür bekannt, dass er die Zunahme schädlicher Gase im Magen verhindert und somit die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts verbessert. Diese Wirkung ist auf die unberechenbaren Öle im Thymian zurückzuführen, die karminative (blähungstreibende) Eigenschaften haben. Thymian wirkt ebenfalls krampflösend und hilft, Darmkrämpfe zu lindern.
7. hilft bei Atembeschwerden
Erinnern Sie sich, was Hippokrates 2300 Jahre zuvor gesagt hat? Ja. Und das haben wir bereits besprochen. Thymian erhöht die Immunität, und das hilft bei den meisten Atemproblemen. Und auch sonst wird Thymian ganz allgemein zur Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Bronchitis und Husten eingesetzt. Tatsächlich wurde Thymian von der deutschen Kommission E (einer staatlichen Aufsichtsbehörde) für die Verwendung bei der Behandlung von Atembeschwerden zugelassen.
Eine Forschungsstudie schlägt die Verwendung von Thymian und Efeublättern zur Linderung von Husten und anderen Symptomen einer schweren Bronchitis vor. Wenn Sie das nächste Mal einen Husten oder Halsschmerzen haben, kann das Trinken von Thymiantee Linderung verschaffen.
8. Hilft bei Menstruationsbeschwerden
Einer Studie zufolge kann Thymian dabei helfen, die Beschwerden bei Dysmenorrhoe (unangenehme Menstruation, die mit Unterleibskrämpfen einhergeht) zu lindern.
9. Verbessert die Gesundheit der Augen
Thymian ist reich an Vitamin A, einem Nährstoff, der besonders vorteilhaft für die Gesundheit der Augen ist. Ein Mangel an Vitamin A kann zum Verlust der Sehkraft bei Nacht führen. Thymian könnte auch dazu beitragen, andere Probleme im Zusammenhang mit der Sehkraft zu verhindern – einschließlich Makuladegeneration.
Studien haben ergeben, dass Thymian die Sehkraft verbessern kann.
10. Fördert die Mundgesundheit
Forschungsstudien haben gezeigt, wie Thymianöl helfen kann, Infektionen in der Mundhöhle zu lindern. Das Öl zeigte eine fantastische Wirksamkeit gegen Bakterien, die sogar gegen verschreibungspflichtige Antibiotika resistent geworden waren.
Sie können Thymian auch als Mundspülung verwenden, um Ihre Mundgesundheit zu erhalten. Geben Sie einfach einen Tropfen des Öls in eine Tasse mit warmem Wasser. Spülen Sie es in Ihrem Mund und spucken Sie es aus.
Laut einer anderen Studie kann Thymianöl ebenfalls als wirksames Antiseptikum gegen Krankheitserreger im Mund dienen. Einige weitere Probleme im Mundraum, bei denen Thymian helfen kann, sind Gingivitis, Plaque, Karies und Mundgeruch. Dazu tragen die antibakteriellen Eigenschaften des Thymians bei. Und Thymol, der Bestandteil des Thymians, kann als Zahnlack verwendet werden, um die Zähne vor Karies zu schützen.
11. Kann Kopfschmerzen lindern
Hier kommt das Carvacrol im Thymian zum Tragen. Diese Verbindung hemmt COX2 (wie wir gesehen haben), ähnlich wie ein entzündungshemmendes Medikament. Tupfen Sie einfach ein paar Tropfen ätherisches Thymianöl auf Ihre Schläfen und Ihre Stirn. Reiben Sie es vorsichtig ein und bleiben Sie eine Weile sitzen, bis Sie Erleichterung spüren.
Thymianöl kann Verspannungen lindern – die darin enthaltenen Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Stress und Giftstoffen.
Das notwendige Thymianöl kann auch Ihren Gemütszustand verbessern, wenn Sie es einatmen.
12. Verbessert die Gesundheit der Haut
Aufgrund seiner antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften kann Thymianöl Ihre Haut vor Infektionen schützen. Es wirkt als natürliches Hausmittel gegen Akne. Das Öl heilt auch Wunden, Verletzungen, Narben und Schnitte. Es beseitigt sogar Verbrennungen und dient als natürliche Lösung für Hautausschläge.
Thymianöl kann auch helfen, die Anzeichen von Ekzemen zu lindern – die peinliche Hauterkrankung mit trockenen und juckenden Schuppen, die Blasen und Risse bilden. Ekzeme werden häufig durch eine schlechte Verdauung und Stress ausgelöst. Da Thymian diese beiden Bedingungen verbessert, kann er auch die Heilung von Ekzemen unterstützen.
Und da Thymian reich an Antioxidantien ist, kann er den Alterungsprozess verlangsamen und Ihnen eine gesunde und strahlende Haut verleihen.
Zur Behandlung von Akne können Sie Thymian zusammen mit Hamamelis verwenden. Lassen Sie beides etwa 20 Minuten lang in heißem Wasser ziehen. Verwenden Sie dann einen Wattebausch und tragen Sie ihn auf die betroffenen Stellen auf. Warten Sie 20 Minuten und waschen Sie die Stelle dann mit warmem Wasser ab.
13. Könnte gut für die Haare sein
Thymian kann in Kombination mit anderen Kräutern die Haarentwicklung fördern. Sie können einfach Lavendelöl gemischt mit Thymian auf Ihr Haar auftragen – bestimmte Studien zeigen, dass diese Methode die Haarentwicklung innerhalb von 7 Monaten verbessern kann.
Thymiantee kann auch als Haarspülung zur Behandlung von Schuppen verwendet werden.
Keine Tipps zur Verwendung von Thymian?
- Thymian ist unbedenklich, wenn er zu Lebensmitteln hinzugefügt wird.
- Es kann für kurze Zeit als Medikament eingenommen werden.
- Es kann in manchen Fällen Ihr Verdauungssystem durcheinander bringen, also lassen Sie die Finger davon, wenn Sie derzeit irgendwelche Bedenken haben.
- Thymianöl ist sicher in der Anwendung auf der Haut.
- Sie können Thymian sogar zum Würzen Ihrer Gerichte verwenden.
- Vermeiden Sie es, wenn das Öl Hautreizungen auslöst.
- Thymian ist für schwangere und stillende Frauen in den üblichen Mengen ebenfalls unbedenklich, aber fragen Sie vorher Ihren Arzt.
- Es darf nicht in größeren Dosen eingenommen werden als von Ihrem Arzt verschrieben.
- Oregano-Allergiker können Thymian ebenfalls nicht vertragen.
- Vermeiden Sie die Einnahme von Thymian 2 Wochen vor einer Operation.
- Wenn Sie sich fragen, wie Sie das nächste Mal, wenn Sie in den Laden gehen, die ideale Sorte Thymian auswählen können, dann ist es das hier. [4]
Interessante Wahrheiten
Was ist die Bedeutung des Namens Thymian? Der Name hat seinen Ursprung im Mittelenglischen und Altfranzösischen. Er stammt von den lateinischen und griechischen Wörtern thumon und thuein ab, die brennen und Kompromiss bedeuten.
In der Antike wurde er mit Mut, Tapferkeit und Stärke in Verbindung gebracht. Römische Soldaten tauschten Zweige des Krauts als Zeichen des Respekts aus. Sowohl die Griechen als auch die Römer verbrannten Thymianbündel, um ihre Häuser und Tempel zu reinigen. Sie verwendeten ihn auch häufig als Heilmittel in ihrem Badewasser.
Im europäischen Mittelalter wurde das Kraut unter die Kopfkissen gelegt, um einen erholsamen Schlaf zu fördern. Es wurde auch bei Beerdigungen auf die Särge gelegt, da man glaubte, dass es den Übergang ins nächste Leben sicherstellt.
Schon die Ägypter setzten Thymian gekonnt zum Einbalsamieren ein. Er war ein perfektes Einbalsamierungsmittel, da sein hoher Thymolgehalt Keime und Pilze abtötet. [5]
Kochen mit Thymian
Thymian ist ein extrem duftendes Kraut mit dünnen, holzigen Stängeln und kleinen, scharfen Blättern. Dieses Kraut, das sowohl frisch als auch getrocknet erhältlich ist, wird das ganze Jahr über in vielen Lebensmittelgeschäften angeboten. Es ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der südeuropäischen und mediterranen Küche.
Verwendung von Thymian
Thymian passt gut zu Fleisch, Tomaten und Bohnen. Er ist die Hauptzutat in den klassischen französischen Kräutermischungen Boquet Garni und Herbes de Province. Diese Kräutermischungen werden regelmäßig zum Abschmecken von Fleisch, Eintöpfen und Suppen verwendet. In der mediterranen Küche ist Thymian ein beliebtes Gewürz für Lammgerichte, da das leicht blumige Aroma des Thymians den manchmal etwas wilden Geschmack des Lamms abmildert. Za’atar, eine beliebte Gewürzmischung in der mediterranen Küche, enthält Thymian als Hauptbestandteil. Thymian wird auch zum Würzen von Käse, Linsen und sogar Tee verwendet.
Da Thymian so gut mit Eiern, Tomaten und Käse harmoniert, ist er eine hervorragende Ergänzung für Omeletts und Eierschichten. Dieses Kraut ist auch ein perfektes Gewürz für Geflügel; Sie finden es in einer Geflügelgewürzmischung und in Rezepten zum Verpacken.
Ob Sie frischen oder getrockneten Thymian verwenden, hängt von der verwendeten Menge ab, da getrocknete Kräuter viel stärker sind als frische.
Bouquet Garni
Vorbereitung:
5 Min.
Vorbereiten:
0 Minuten
Gesamt:
5 Minuten
Ertrag:
1 Arrangement garni
Arrangement garni, französisch für „garniertes Arrangement“, ist eine klassische Kräutermischung, die für die Zubereitung von Brühen, Suppen, Aufläufen, Fleisch und Gemüse verwendet wird. Die Standardmischung besteht aus Petersilie, Thymian und Lorbeer, aber Sie können auch Gerichte entdecken, die andere Kräuter wie Rosmarin, Basilikum, Kerbel, Pfefferkörner und Estragon enthalten.
Sie können das Bouquet garni mit frischen oder getrockneten Kräutern zubereiten. Bei frischen Kräutern wird die Mischung mit etwas Küchengarn geschützt, damit man sie wieder herausholen kann, während für getrocknete Kräuter normalerweise ein Seihtuch verwendet wird. Das Bündel wird mit Bindfaden gesichert, damit die Kräuter nicht verrutschen.
Wenn Sie ein Bouquet garni verwenden, anstatt die Kräuter einfach in Ihr Gericht zu geben, verbessern Sie den Geschmack, die Textur, den Nutzen und die Präsentation. Frische Kräuter werden aufgeweicht und bekommen oft Flecken, wenn sie sehr lange kochen müssen, und trockene Kräuter sehen nicht besonders ansprechend aus, wenn sie über einer fertigen Mahlzeit schweben. Wenn Sie die Kräuter – ob getrocknet oder frisch – bündeln, lassen sie sich ebenfalls leicht entfernen.
Komponenten
- 1/4 Tasse getrocknete Petersilie
- 2 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 Esslöffel getrocknetes, gemahlenes Lorbeerblatt, oder 2 große, ganze getrocknete Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin, optional
Zubereitungsschritte
- Sammeln Sie die aktiven Zutaten.
- Zutaten für das Arrangement garni
- Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt und Rosmarin (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen.
- Gewürze in einer Schüssel mit einem Löffel vermischen
- Die Kräutermischung in ein doppellagiges Quadrat aus Mulltuch geben.
- Kräutermischung im Mulltuch
- Ziehen Sie die Seiten zusammen, um einen Beutel zu formen und sichern Sie das Paket anschließend mit einem Stück Küchengarn. Lassen Sie 1 Stück der Schnur lang genug, damit Sie das Bouquet garni schnell aus dem Kochtopf entfernen können.
- Kräuter in Seihtuch eingewickelt und mit Garn verschnürt
Aufbewahren
Wenn Sie die Kräutermischung nicht sofort verwenden, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort fern von Wärmequellen auf. Verwenden Sie sie innerhalb von sechs Monaten.
Machen Sie ein frisches Kräuterbouquet garni, bevor Sie es verwenden, damit der Geschmack der Kräuter erhalten bleibt.
Verwendung
Sie finden das Bouquet garni in zahlreichen französischen Rezepten, z.B. bei der Zubereitung eines französischen Cassoulet mit Huhn und Wurst und einer Daube de boeuf (geschmortes Rindfleisch und Gemüse). Es ist auch ein übliches Gewürz für ein herkömmliches New England Clambake.
Für die alltägliche Zubereitung von Suppen und Eintöpfen ist diese Art von Bouquet eine einfache Methode, um Geschmack zu verleihen, ohne dass man die kleinen Kräuterstückchen herausfischen muss. Geben Sie Kräuterpakete zu langsam gegartem Fleisch, in die Höhle eines ganzen Huhns vor dem Braten oder in Hühner- oder Rinderbrühe. Versuchen Sie, Nelken und Zitrusschalen in Duftmilch zu geben, um ein warmes Getränk zu erhalten.
Gerichtsvariation
Wenn Sie frische Kräuter für Ihr Bouquet garni verwenden möchten, ist eine Mischung aus 4 oder 5 Zweigen Petersilie, 1 oder 2 Zweigen Thymian und 1 Lorbeerblatt ideal. Sammeln Sie die Petersilien- und Thymianzweige, legen Sie das Lorbeerblatt darauf und binden Sie alles mit einem Stück Küchengarn zusammen. Halten Sie ein Stück der Schnur lang genug, damit Sie das Kräuterpaket schnell herausziehen können.
Probieren Sie auch andere Kombinationen von Kräutern und Aromaten aus, wie z.B. Estragon, Sellerie, Lauch, Kerbel und Fenchelfedern. Oder versuchen Sie es mit Oregano, Mundwasser und Lavendel, die häufig in Herbes de Provence verwendet werden, oder mit Ingwer, Zitronengras und getrockneten Orangenschalen für eine asiatisch inspirierte Mischung.
Was ist der Unterschied zwischen einem Arrangement Garni und einem Sachet?
Gewürzsäckchen sind in der Regel bestimmte getrocknete Gewürze, die in einen großen Teebeutel oder ein Säckchen aus Seihtuch gefüllt und mit Bindfaden oder Heftklammern verschlossen werden. Sie werden in einer Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen angeboten und können zum Abschmecken von Gerichten verwendet werden. Ein Bouquet garni ist eine Art Gewürzsäckchen, das oft Petersilie, Lorbeer und Thymian enthält. In manchen Fällen wird es aus frischen Kräutern hergestellt, die einfach mit einer Schnur zusammengebunden werden.
Kann man Bouquet Garni einfrieren?
Ein Bouquet garni aus getrockneten Kräutern kann zwar eingefroren werden, hält sich aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur mehrere Monate lang. Ein Bouquet garni mit frischen Kräutern wird am besten frisch verwendet, da die Kräuter im Gefrierschrank viel von ihrem Aroma verlieren.
Gerichte mit Herbes de Provence
Zubereitung:
2 Minuten
Kochen:
0 Minuten
Gesamt:
2 Minuten
Portionen:
10 Portionen
Ertrag:
2/3 Tasse
Herbes de Provence ist eine klassische Kräutermischung aus frischen oder getrockneten Kräutern. Sie ist im mediterranen Südfrankreich unglaublich beliebt und wird zum Würzen von Suppen bis hin zu gegrilltem Huhn verwendet. In dieser herkömmlichen Version wird Lavendel verwendet. Obwohl Puristen gegen den Verzicht auf dieses Kraut argumentieren werden, können Sie es in diesem Rezept durchaus weglassen und haben trotzdem eine schmackhafte und echte provenzalische Kräutermischung.
Zutaten
- 7 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 7 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel getrocknetes Würzkraut
- 2 Esslöffel getrockneter, zerstoßener Lavendel, optional
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Salbei
- 1 Teelöffel zerkleinerter getrockneter Rosmarin
Schritte zur Herstellung
- Sammeln Sie die Zutaten.
- Rühren Sie die Kräuter in einer kleinen Schüssel zusammen.
- Verwenden Sie es in Ihrem französischen Lieblingsrezept und genießen Sie es!
Tipp
In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Kochen mit frischem Thymian
Frischer Thymian kann im Ganzen mit dem Stängel in ein Rezept gegeben werden, oder die Blätter können vom Stängel befreit und anschließend in ein Gericht gestreut werden. Wenn ein Rezept einen „Zweig“ Thymian erfordert, sollten die Blätter und der Stängel unversehrt bleiben. Wenn Sie einen ganzen Thymianzweig in Suppen, Eintöpfen oder anderen Rezepten verwenden, fallen die Blätter normalerweise während des Kochens ab und der holzige Stängel kann vor dem Servieren entfernt werden.
Wenn in einem Rezept „frischer Thymian“ verlangt wird, müssen die Blätter vom Stängel abgezupft werden. Um die Blätter von einem frischen Thymianzweig zu entfernen, halten Sie den Zweig mit einer Hand fest, drücken Sie ihn mit der anderen Hand oben zusammen und lassen Sie die Finger dann am Stängel hinuntergleiten, wobei Sie die Blätter mitnehmen. Die Blätter werden sich leicht ablösen. Frische Thymianblätter sind so klein, dass sie im Allgemeinen nicht gehackt werden müssen. Die Ausnahme beim Entfernen der Blätter vom Stängel ist, wenn der Stängel jung und biegsam ist und sich die Blätter nur schwer ablösen lassen. In diesem Fall ist es völlig in Ordnung, den gesamten Zweig zu hacken und dem Gericht beizufügen.
Im Gegensatz zu vielen anderen frischen Kräutern kann frischer Thymian schon früh in das Gericht gegeben werden. Das Kraut verträgt lange Kochzeiten und wird seinen Geschmack langsam in das Gericht einbringen.
Kochen mit getrocknetem Thymian
Getrockneter Thymian behält viel vom Geschmack des frischen Thymians und ist in den meisten Fällen ein idealer Ersatz für frischen. Wenn Sie getrockneten Thymian durch frischen ersetzen, sollten Sie jedoch etwa ein Drittel der Menge an frischem Thymian verwenden, die für das Rezept benötigt wird, da der Geschmack von getrocknetem Thymian viel kräftiger ist als der von frischem. Wie bei den meisten getrockneten Kräutern muss er zu Beginn des Rezepts hinzugefügt werden.
Thymian kaufen und aufbewahren
Frischer und getrockneter Thymian wird unterschiedlich verkauft und gelagert. Frischen Thymian können Sie oft portionsweise oder als Gruppe von Zweigen kaufen, die in einem Plastikbehälter verpackt sind. Die frischen Zweige halten sich gut im Kühlschrank und müssen nur leicht in Plastik eingewickelt oder in der Originalverpackung aufbewahrt werden. Bei sachgemäßer Lagerung hält sich frischer Thymian ein bis zwei Wochen lang frisch und aromatisch.
Getrockneter Thymian ist das ganze Jahr über in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften erhältlich. Bewahren Sie getrockneten Thymian in einem luftdichten Behälter auf, fern von Hitze und Licht. Wenn er richtig gelagert wird, sollte getrockneter Thymian sein Aroma und seine Kraft bis zu einem Jahr lang behalten. [6]
Trockenen Thymian durch frischen Thymian ersetzen
Getrockneter Thymian kann in vielen Gerichten durch frischen ersetzt werden, insbesondere in allen Rezepten, die zubereitet werden. Verwenden Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian für 1 Esslöffel frischen, also ein Verhältnis von 1:3 von getrocknetem zu frischem Thymian. Bei Gerichten und Mahlzeiten, die frischen Thymian erfordern, aber nicht gekocht werden, können Sie in manchen Fällen getrockneten Thymian verwenden, oft aber auch nicht.
Die beste allgemeine Regel ist, dass Sie sich überlegen, wie das Kraut in der Speise verwendet wird. Wenn er zum Beispiel in eine Marinade gemischt wird, ist getrockneter Thymian wahrscheinlich in Ordnung, aber wenn Sie ihn über eine Bruschetta streuen, sollten Sie ein anderes frisches Kraut wählen, wenn Sie keinen frischen Thymian haben, oder ihn möglicherweise einfach vermeiden.
Ersetzen Sie andere Kräuter durch Thymian
Der Geschmack von Thymian ist unverwechselbar, aber in vielen Gerichten kann er durch frischen Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano oder Majoran ersetzt werden, da ihr Geschmack in der Regel mit denselben Rezepten kompatibel ist, in denen Thymian verwendet wird. Rosmarin und Salbei sind etwas kräftiger im Geschmack, so dass Sie vielleicht etwas weniger verwenden und nach Belieben probieren und anpassen sollten. [7]
Mögliche unerwünschte Wirkungen
Thymian wird in der Regel zum Kochen verwendet und gilt als unbedenklich, wenn er in normalen Lebensmittelmengen verwendet wird. Auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln scheint er gut verträglich zu sein. Der übermäßige Verzehr von Thymian kann jedoch Magenverstimmungen, Krämpfe, Kopfschmerzen und Benommenheit auslösen.
Im Gegensatz zu den meisten wichtigen Ölen kann Thymianöl auch oral eingenommen werden, wenn auch nur in geringen Mengen. Da das Öl konzentriert ist, kann es die bekannten unerwünschten Wirkungen noch verstärken. Hypotonie, ein unregelmäßiger Abfall des hohen Blutdrucks, kann auftreten, wenn Thymianöl im Übermaß verwendet wird.
Eine Allergie gegen Thymianöl ist ebenfalls typisch, insbesondere bei Personen, die auf Pflanzen aus der Familie der Minze (einschließlich Oregano, Lavendel und Salbei) reagieren. Eine Allergie kann sich beim Verzehr mit Durchfall, Übelkeit und Erbrechen äußern. Bei Anwendung auf der Haut kann es zu einer allergischen Kontaktdermatitis kommen.
Thymianöl oder Nahrungsergänzungsmittel sollten während der Schwangerschaft vermieden werden. Thymol hat östrogenähnliche Wirkungen, die die Menstruation beeinträchtigen und die Gefahr einer Fehlgeburt erhöhen können. Die Verwendung von Thymian beim Kochen birgt keine solche Gefahr.
Die Sicherheit von Thymianöl und Thymianpräparaten bei Kindern ist nicht erwiesen. [8]
Wechselwirkungen
Trocknende Medikamente (Anticholinergika) Wechselwirkungsgrad: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Einige Chemikalien im Thymian können die Konzentration bestimmter chemischer Stoffe im Körper erhöhen, die im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen wirken. Einige trocknende Medikamente, so genannte „Anticholinergika“, können diese Chemikalien ebenfalls erhöhen, allerdings auf eine andere Weise. Diese austrocknenden Medikamente können die Wirkung von Thymian verringern und Thymian kann die Wirkung von austrocknenden Medikamenten verringern.
Einige dieser austrocknenden Medikamente bestehen aus Atropin, Scopolamin, einigen Medikamenten gegen Allergien (Antihistaminika) und einigen Medikamenten gegen Depressionen (Antidepressiva).
Östrogene Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Thymian kann sich an die gleichen Stellen im Körper binden wie Östrogen. Indem er diese Stellen besetzt, kann Thymian die Anzahl der für Östrogen verfügbaren Stellen verringern. Die Einnahme von Thymian zusammen mit Östrogentabletten kann die Wirkung von Östrogenpillen verringern.
Einige Östrogentabletten enthalten Pferdeöstrogene (Premarin), Ethinylestradiol, Estradiol und andere.
Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit (Acetylcholinesterase (PAINS)-Hemmer) Wechselwirkungsbewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination.
Einige Chemikalien in Thymian können bestimmte Chemikalien im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen im Körper erhöhen. Einige Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit beeinflussen ebenfalls diese Chemikalien. Die Einnahme von Thymian zusammen mit Medikamenten gegen die Alzheimer-Krankheit kann die Auswirkungen und negativen Folgen der Medikamente gegen die Alzheimer-Krankheit verstärken.
Medikamente, die die Blutgerinnung verlangsamen (Antikoagulantien/ Thrombozytenaggregationshemmer) Interaktionswert: Mäßige Vorsicht bei dieser Kombination.
Thymian kann die Blutgerinnung verlangsamen. Die Einnahme von Thymian zusammen mit Medikamenten, die ebenfalls die Blutgerinnung verlangsamen, kann die Wahrscheinlichkeit von Blutergüssen und Blutungen erhöhen.
Einige Medikamente, die die Blutgerinnung verlangsamen, sind Aspirin, Clopidogrel (Plavix), Diclofenac (Voltaren, Cataflam, andere), Ibuprofen (Advil, Motrin, andere), Naproxen (Anaprox, Naprosyn, andere), Dalteparin (Fragmin), Enoxaparin (Lovenox), Heparin, Warfarin (Coumadin) und andere.
Zahlreiche Medikamente, die zur Behandlung von Glaukom, Alzheimer und anderen Erkrankungen eingesetzt werden (Cholinergika) Interaction Score: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Einige chemische Stoffe in Thymian können bestimmte chemische Stoffe im Gehirn, im Herzen und an anderen Stellen des Körpers verstärken. Einige Medikamente, die zur Behandlung von Glaukom, Alzheimer und anderen Erkrankungen eingesetzt werden, beeinflussen diese Chemikalien ebenfalls. Wenn Sie Thymian zusammen mit diesen Medikamenten einnehmen, kann sich das Risiko unerwünschter Wirkungen erhöhen.
Einige dieser Medikamente gegen Grünen Star, Alzheimer und andere Erkrankungen sind Pilocarpin (Pilocar und andere), Donepezil (Aricept), Tacrin (Cognex) und andere.
Ketoprofen Wechselwirkungen: Bei dieser Kombination ist Vorsicht geboten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Thymian enthält eine Chemikalie namens Thymol. Topische Gele mit Thymol können die Absorption von topischen Ketoprofen-Produkten bei der Anwendung auf der Haut erhöhen. Dies kann die Gefahr von negativen Auswirkungen von Ketoprofen erhöhen.
Naproxen Wechselwirkungen: Bei dieser Kombination ist Vorsicht geboten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Thymian enthält eine Chemikalie namens Thymol. Topische Gele mit Thymol können die Absorption von topischem Naproxen erhöhen. Dies kann die Gefahr von negativen Auswirkungen von Naproxen erhöhen.
Dosierung
Die geeignete Dosierung von Thymian hängt von einer Reihe von Aspekten wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und zahlreichen anderen Bedingungen ab. Zurzeit gibt es keine ausreichenden klinischen Daten, um eine geeignete Dosierungsreihe für Thymian festzulegen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass dies wichtig sein kann. Achten Sie darauf, dass Sie die Anweisungen auf dem Etikett des Produkts befolgen und Ihren Apotheker, Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft konsultieren, bevor Sie es verwenden. [9]
Das Fazit
Thymian ist ein vielseitiges Kraut mit einem breiten Spektrum an nützlichen Verwendungsmöglichkeiten. Die meisten Untersuchungen wurden jedoch in Labor- oder Tierversuchen durchgeführt, so dass die wissenschaftlichen Beweise für diese vorteilhaften Verwendungen eher schwach sind. Die Verwendung von Thymian sollte eine Behandlung nicht ersetzen.
Wenn Sie sich für die Vorteile von Thymian interessieren, sollten Sie die Komplementär- und Naturmedizin erkunden, indem Sie einen qualifizierten Experten wie einen Naturheilkundler oder Osteopathen aufsuchen, und zwar in Verbindung mit einer konventionellen Behandlung.
Er kann Ihre Kochkünste, Ihre Gesundheit, Ihre Haut und sogar das Aroma Ihrer Räume verbessern. Es könnte sich um Thymian handeln, wenn Sie diese Mehrzweckpflanze zu Ihrem Werkzeugkasten hinzufügen. [10]
Empfehlungen
- https://www.merriam-webster.com/dictionary/thyme
- https://www.myspicer.com/the-history-of-thyme/
- https://www.webmd.com/diet/health-benefits-thyme#091e9c5e81ff0434-2-5
- https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-and-uses-of-thyme-for-skin-hair-and-health/#thyme-vs-oregano-whats-the-difference
- https://draxe.com/nutrition/thyme/#Interesting_Facts
- https://www.thespruceeats.com/what-is-thyme-1328646
- https://themom100.com/2021/09/how-to-cook-with-thyme/
- https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-thymus-vulgaris-88803#toc-possible-side-effects
- https://www.rxlist.com/thyme/supplements.htm
- https://www.healthline.com/health/health-benefits-of-thyme#outlook