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Verdure
Lessare le patate in acqua salata per ca. 5 min., scolarle e sistemarle su una placca ricoperta con carta da forno insieme al porro e alle mele, quindi versarvi un filo d'olio.
Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.
Minestra
In una padella scaldare l'olio e rosolarvi l'aglio e la cipolla per ca. 5 min. Bagnare con il brodo e portare a bollore. Aggiungere la verdura cotta al forno. Frullare la minestra con il mixer a immersione, condire e portare a ebollizione.
Impiattare la minestra
Versare la minestra in una ciotola e arricchire con olio d'oliva, pepe e semi.