Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03911.jsonl.gz/3

Ножи из дамасской стали
Сталь, используемая для ковки ножей из дамасской стали изготавливается вручную по методу кузнечной сварки, который был разработан около двух тысячелетий лет назад в Дамаске. Метод "дикий дамасск" является одним из самых сложных видов изготовления ножей из дамасской стали.
При этом два сорта стали соединяются под воздействием высоких температур; высоколегированная тяжелая, но в то же время хрупкая инструментальная сталь и прочная, но мягкая и гибкая никелевая сталь. В течение всего дня кузнец поочередно расплющивает молотом эти два сорта стали до более чем 300 слоев. Нержавеющая сталь, при этом, получается твердой, но в то же время эластичной. Дамасский нож - это настоящий шедевр кузнеческого мастерства и восхищает своей мастерской и технической непревзойденностью. Дамасский узор каждого лезвия является настолько индивидуальным, как отпечаток пальца. Материалом для рукояти служит частично окаменевшая древесина пустынного железного дерева возрастом более 1500 лет, обладающая необычайной жесткостью.
Дамасский поварской нож был удостоен престижной немецкой премией в области дизайна "Red Dot Design-Award" в 1999 году.