Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01080.jsonl.gz/50

Fondo biscottato
- Far sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco e il cioccolato nero in contenitori separati. Mettere da parte il cioccolato bianco sciolto per la preparazione della massa di quark.
- Sbriciolare i biscotti con un mattarello e mischiarli con lo zucchero aromatizzato Sissis Sünd e il cioccolato fondente sciolto. Coprire il fondo di una tortiera apribile con la carta da forno, versarci la massa di biscotti tritati e distribuirla in modo uniforme.
Massa di quark
- Mescolare il quark magro, la crème fraîche, la polpa del baccello di vaniglia, la scorza di limone grattugiata e il cioccolato bianco sciolto in un frullatore fino a ottenere una massa liscia e versarla sul fondo biscottato.
Topping
- Scaldare la confettura, mescolare l’amido con un po’ d’acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungerlo alla confettura. Portare ad ebollizione il tutto, lasciare raffreddare brevemente e ridurre la massa in purea in un frullatore fino renderla vellutata.
- Distribuire il topping in modo uniforme sulla massa di quark. Lasciar raffreddare la torta nel frigo per almeno 2 ore. Guarnire con un paio di fragole fresche.
Fonte: Alnatura
Fotografo: Oliver Brachat