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Ingrédients:
Pour 10 personnes
2 kg de baron d’agneau
3 cs d’huile d’olive
Poivre
1/2 cc de semence de fenouil
1 cc de Raz el Hanout (assortiment d’épices nord-africains; peut être remplacé par du Harissa)
Préparation:
1. Couper le baron d’agneau en morceaux de même grandeur à 200 gr. Les tremper dans un bol d’huile d’olive et les assaisonner avec du poivre, de la semence de fenouil et du Raz el Hanout.
2. Faire rôtir les morceaux de viande sur le gril à feu moyen durant 12 à 15 minutes, tout en les retournant plusieurs fois. Couper la viande en biais en tranches fines.