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La hausse des températures et la fréquence accrue des fortes chaleurs ont des conséquences considérables pour les humains, les animaux et l’environnement. Dans les villes et les agglomérations, la circulation de l’air limitée, le manque de surfaces ombragées et d’espaces verts, l’absorption du rayonnement solaire par les surfaces imperméabilisées ainsi que les dégagements de chaleur par l’industrie, les bâtiments et le trafic contribuent à l’effet d’îlot de chaleur, qui accentue le réchauffement en journée et diminue le rafraîchissement durant la nuit. La multiplication, l’intensification et l’allongement des vagues de chaleur constituent une menace sérieuse pour la santé de la population notamment pour les personnes âgées, malades ou nécessitant des soins ainsi que pour les nourrissons et les femmes enceintes. Les températures élevées augmentent en outre le risque d’intoxication alimentaire, car la durée de conservation des denrées périssables diminue. Chaleur et sécheresse peuvent également être synonymes d’exclusion sociale, dans la mesure où des groupes de population sensibles voient leur liberté de mouvement limitée ou lorsque l’équilibre financier de ménages avec des revenus modestes bascule en raison de l’augmentation des coûts de logement. La chaleur a par ailleurs un effet négatif sur le bien-être et les performances du bétail. Les systèmes de stabulation ouverts et le pacage en plaine sont particulièrement vulnérables.