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Morchelsauce
Zubereitungszeit15 Minuten
Die Königin der Pilze (für mich)
Zutaten (für 2 Personen)
Anleitung
Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne dämpfen, danach die Morcheln hinzugeben und mit dämpfen.
Danach den Wein und den Zitronensaft dazugeben und etwas einköcheln lassen.
Die Bouillon dazu giessen und die Sauce auf die Hälfte einkochen.
Saucenrahm hineingeben und alles aufkochen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Tipps
Ich liebe diese Sauce mit Nudeln und einem feinen Stück Hirsch