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Manoel Pedro Guedes ist ein Wein, der das Ergebnis eines sorgfältigen Weinbaus und einer sorgfältigen Weinbereitung ist, ergänzt durch eine strenge Auswahl während des gesamten Produktionsprozesses. Inspiriert von der ersten Mischung, die auf der Quinta da Aveleda hergestellt wurde, werden nur die besten Loureiro- und Alvarinho-Trauben aus den besten Parzellen der Quinta für diesen Wein verwendet.
Der Wein wird zu 50 % in Edelstahltanks und zu 50 % in französischen Eichenfässern vergoren und anschließend 8 Monate lang ausgebaut: 50 % Edelstahl und 50 % französische Eiche, davon die Hälfte neues Holz und die Hälfte alte Fässer. Nur ein kleiner Teil des Weins wird in Flaschen abgefüllt, und nur die besten Proben aus den Edelstahltanks und den Eichenfässern fließen in den endgültigen Verschnitt ein. Diese endgültige Mischung wird dann in Flaschen abgefüllt und 1 Jahr lang gelagert.