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Steinobst von Rodi Fructus.
Steinobst ist eine Gruppe von Früchten, die aus einem harten Kern mit weichem Fruchtfleisch bestehen. Es gibt sie in unterschiedlichen Farben und Formen. Verantwortlich für den kräftigen Farbton von Aprikosen und Nektarinen ist Beta-Carotin. Das Provitamin ist auch in Karotten enthalten und sorgt für den orangenen Farbton.
Optimale Lagerbedingung: 1-2 Grad
Aprikosen
Die kugelige Steinfrucht hat eine raue bis samtartige Haut und ist hellgelb bis orangegelb sonnenseits. Ein typisches Merkmal der Aprikose ist die vom Stiel bis zum Blütenende verlaufende Naht. Das Fruchtfleisch der voll ausgereiften Aprikose löst sich leicht vom Stein, ist gelb oder intensiv orange, saftig und äusserst aromatisch.
Mirabellen
Die Mirabelle ist eine Unterart der Pflaume. Die Steinfrucht besitzt einen Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern, ist kugelig, tief wachsgelb und oft mit einer rötlichen Punktierung oder grün. Das Fruchtfleisch ist sehr süß und löst sich leicht vom Steinkern. Dieser ist rundlich-eiförmig.
Nektarinen
Man vermutet, dass die Nektarine eine Mutante des Pfirsichs ist. Sie unterscheiden sich durch die glatte, nicht flaumbedeckte Fruchthaut. Das Fruchtfleisch ist fest und kann weiss oder gelb sein.
Pfirsiche
Die Pfirsichfrucht ist rundlich, manchmal bei den Frühsorten am Blütenende zugespitzt. Die Haut ist grünlich-gelb oder kräftig gelb-orange bis rot. Das Fruchtfleisch ist weiss oder gelb, bei einigen Sorten durch den Farbstoff Anthocyan auch rot. Pfirsiche sind saftig, süss und sehr aromatisch.
Pfirsiche Flach (Paraguayo)
Plattpfirsiche sind flacher als die üblichen Pfirsiche. Die Haut ist weisslich oder hellgelb mit roten Flecken auf der Oberfläche. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls weisslich oder hellgelb. Der Geschmack der Paraguayo ist süsser als der des üblichen Pfirsichs.
Pflaumen
Diese runde oder rund-ovale Steinfrucht gibt es in gelben oder roten Sorten.
Der weisse Reif oder “Duftfilm” ist ein natürlich Belag zum Schutz der Frucht vor dem Austrocknen. Der Belag ist abwischbar sollte jedoch bis zum Verkauf der Früchte erhalten bleiben.