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as Design von Chemex wurde 1941 vom Chemiker und Erfinder Peter Schulmbohm entworfen und hat sich seitdem nicht geändert. Warum sollte man eine so kraftvolle Extraktionsmethode ändern, die ein süßes und aromatisches Getränk anbietet? Die legendäre Chemex-Kaffeemaschine, die aufgrund ihres Designs und ihres Erfindungsreichtums präsentiert wird, ist Teil der ständigen Sammlung zahlreicher renommierter amerikanischer Museen, darunter das Museum of Modern Art, das Smithsonian und das Philadelphia Museum of Art.
Röstertipps: Grob gemahlen, je nach gewünschter Intensität zwischen 7 und 10 g Kaffee pro 100 ml Wasser.
Verwendung
1. Setzen Sie den Filter in den Chemex ein. Die Filter sind in vier Blätter vorgefaltet: Trennen Sie sie mit einer Seite eines Blattes und den anderen drei Blättern in zwei Hälften. Legen Sie die dickste Seite gegen den Auslauf.
2. Mit einem kippbaren Wasserkocher mit heißem Wasser abspülen und warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Dadurch wird der Chemex vorgewärmt und der Filterpapiergeschmack beseitigt.
3. Setzen Sie den Filter ein und entsorgen Sie das Wasser.
4. Kaffee hinzufügen und Brühvorgang starten
5.Erste Extraktion: Streuen Sie den Kaffee 30 bis 45 Sekunden lang von der Mitte des Kegels zur Außenseite des Kegels, und drehen Sie ihn spiralförmig, um den Kaffee mit Wasser zu bedecken. Vermeiden Sie an dieser Stelle den direkten Kontakt zwischen Filter und Wasser.
6. Zweite Extraktion: Warten Sie 15 Sekunden und gießen Sie den Rest des Wassers auf die gleiche Weise.
7.Nach Beendigung der Extraktion den Filter entfernen und genießen.