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BLINIS AUX PÂTES DE CAROTTES ET COURGETTES TRUFFÉES
Préparation :
1. Nettoyer et laver les carottes et les courgettes. Éplucher les carottes, effiler d’abord les deux sortes de légumes avec un épluche-légumes (ou une mandoline) en minces lamelles dans le sens de la longueur, puis couper les lamelles en fines bandelettes avec un couteau. Mélanger les « pâtes » de légume avec l’huile à la truffe et le vinaigre, assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mariner 10 minutes.
2. Dans l’intervalle, relever la crème fraîche avec du sel et du poivre. Réchauffer les blinis en suivant les instructions sur l’emballage. À l’aide d’une petite fourchette, entortiller des portions de pâtes de légume en forme de nids et les placer sur les blinis. Garnir chaque nid de « pâtes » d’une petite cuillère de crème fraîche et dresser avec une rondelle de truffe effilée et un peu de caviar.
Par pièce, environ 65 kcal, 5 g de lipide, 3 g de glucide, 2 g de protéine
Préparation environ 25 minutes