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Zutaten
- 150 g Lindt Excellence 70% Schokolade
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Esslöffel Backpulver
- 150 g Mehl
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Eiweiß
- Prise Salz
- 30 g Zucker
- Geklärte Butter oder Butterschmalz
- Staubzucker zum bestreuen
- Fein gehackte Basilikumblätter zur Dekoration
- nach Belieben Lindt Schokolade zum Übergießen
-
- 250 g Erdbeer-Joghurt
- 400 g gefrohrene Erdbeeren
- 50 g Staubzucker
Zubereitung
Schritt 1.
Die gefrorenen Erdbeeren, das Erdbeerjoghurt, sowie den Staubzucker in einem Mixer pürieren. Danach die Erdbeer-Joghurt-Masse in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2.
Während die Erdbeer-Joghurt-Masse kühlt, brechen Sie die Schokolade in kleine Stückchen. Verrühren Sie die Eier mit der Milch, dem Backpulver, dem Mehl und dem Kakaopulver. Geben Sie zum Eiweiß eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es steif. Während des Schlages fügen Sie noch nach und nach Zucker zum Eischnee. Zum Schluss heben Sie das geschlagene Eiklar, sowie die Schokoladestückchen unter die restliche Masse.
Schritt 3.
Backen Sie kleine, gold-braune Blinis in geklärter Butter. Geben Sie einen Löffel des Erdbeer-Joghurt-Eises auf die Blinis, dekorieren Sie diese mit fein gehacktem Basilikum und streuen Sie Staubzucker darüber. Nach Belieben können Sie vor dem Servieren geschmolzene Schokolade über die Blinis gießen.
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