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La zone supérieure, qui doit être particulièrement sèche et ensoleillée, est appelée la zone méditerranéenne. La terre doit être mélangée à beaucoup de sable et un peu de calcaire. Le thym, la sauge, le romarin et la marjolaine se plaisent particulièrement sur cette zone.
La deuxième zone est appelée la zone normale. Elle se distingue par sa nature à la fois sèche et ombragée. La terre comporte moins de sable, mais par contre plus d’humus. Ici, l’origan, la mélisse et la coriandre se développent abondamment.
La troisième zone se distingue par l’humidité du milieu de culture et la forte présence de compost. Le persil, le cerfeuil et la ciboulette se plaisent dans cette zone.
La quatrième zone, enfin, trouve sa place au pied de la spirale: c’est une zone humide, par exemple une petite mare. C’est la condition optimale pour faire pousser du cresson ou de la menthe.