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Rack di cinghiale
Alla griglia, al forno o in padella, il
nostro rack di cinghiale - chiamato anche rack francese - può essere
preparato in molti modi. Il gustoso pezzo della schiena del cinghiale
evoca una meravigliosa varietà sulla tavola e convince ogni buongustaio.
Suggerimento per la preparazione
Per prima cosa marinare la
carne a volontà (consiglio: spezie come chiodi di garofano, bacche di
ginepro, anice stellato si sposano meravigliosamente con la carne).
Cuocere sulla griglia per circa 5 minuti a fuoco diretto, poi lasciare
riposare per circa 15 minuti a fuoco indiretto.
Origine
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in
Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).
Allergeni
Nessuno