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Ingrédients
Pour 4 personnes
|Quantité||Ingrédients|
|1 plat à gratin de 25x35 cm|
|beurre pour le plat|
|8 tomates coupées en tranches épaisses|
|un peu de sel|
|poivre|
|2 cc de mélange d'herbes italiennes|
|8 filets de perche, env. 480-600 g|
|½ cc de sel|
|poivre|
|Croûte:|
|60 g de beurre ramolli|
|12 cs de chapelure|
|160 g de Sbrinz AOP râpé|
|1 gousse d'ail pressée|
|un peu de sel|
|poivre|
|paprika|
|1 bouquet de basilic finement ciselé|
Fruits et légumes de saison
- Disposer les tomates dans le plat beurré. Saler et poivrer, ajouter les herbes.
- Saler et poivrer le poisson, disposer sur les tomates. Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Cuire 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
- Croûte: mélanger tous les ingrédients. Répartir sur le poisson après 15 min de cuisson.
- Ôter le couvercle ou le papier d'aluminium et gratiner 5-10 min.