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„Tzanio“ kommt aus dem Dialekt des Annivier-Tals und bedeutet „Eiche“. Ab der Kelterung dekantiert der Wein und wird dann anschliessend in Eichenfässer abgefüllt, wo er während 12 bis 13 Monaten heranreift. Seine rubinrote Farbe ist ziemlich dunkel. In der Nase ist er fein und enthüllt Vanille- und Rauchnoten des Eichenfasses. Am Gaumen erkennt man einen diskreten Holzgeschmack. Im Mund findet man diesen Charakter von Rauch und Kreosot wieder sowie harmonische und intensive Gerbstoffe (Tannin).