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Polenta di farro
Preparazione 1 h e 15 min Tempo totale 2 h e 15 minLivello della ricetta: Difficile
Vegetariano Vegano Senza glutine Senza lattosio
Procedimento
- Scaldare l'acqua e portare quasi a bollore, salare, versare a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Far riprendere il bollore continuare a mescolare con un cucchiaio di legno per 3-4 minuti.
- Continuare a mescolare fino a cottura, per circa 50 minuti.
- Mettere il coperchio e far cuocere per circa un'ora a fuoco moderato.
- Negli ultimi tre minuti di cottura togliete il coperchio e riprendete a mescolare energicamente, la polenta risulterà piuttosto morbida.
- Servire con formaggio a dadini o ragù vegetale.