Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01205.jsonl.gz/141

Metti le cuticole di psillio in una ciotola, addiziona l'acqua fredda e fai riposare dopo aver mescolato con cura.
Quando lo psillio avrà formato una mucillagine aggiungi le farine.
Addiziona i restanti ingredienti, ma non la marmellata che ti servirà per farcirli.
Sposta l'impasto su un piano di lavoro, spolvera con delle farina e impasta per bene.
Forma delle palline (io ne ho ottenute 8) e appoggiale su una carta da forno per farle lievitare.
Se usi la pasta madre dovranno lievitare per circa 3 ore, se usi il lievito secco per 1 ora ca.
Per la cottura hai tre metodi:
Air Fryer: metti in cottura i berliner vuoti per 12 minuti a 170°
Forno. metti in cottura i berliner vuoti per 20 minuti a 170° funzione ventilata
Friggitrice: friggi i tuoi berliner vuoti fino a quando saranno dorati in abbondante olio vegetale.
Metti la marmellata in un sac a poche e con l'ausilio di un beccucchio duro e lungo farcisci i tuoi dolcetti. Spolvera con dello zucchero e servi.