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Avant la remise en eau, les agriculteurs de la région devaient s'organiser pour amener de l'eau dans les zones initialement desservies par le Bisse. Dès 1996, la remise en eau a permis la création d'un nouveau réseau d'irrigation.
Sur les seules communes de Nendaz, Veysonnaz, Salins et les Agettes, 57 exploitations agricoles sont touchées par le projet de remise en eau. En 1997, l'eau est utilisée par des agriculteurs de Clèbes (Nendaz) et de Veysonnaz (bétail, champs et fraisières). Des bassins d'accumulation pour l'irrigation agricole ont pu être alimentés à Veysonnaz et aux Agettes.La commune de Vex profite aussi de l'eau du bisse pour l'irrigation de ses terres agricoles.
Depuis la remise en eau, la vocation touristique du bisse de Vex prime largement sur la fonction agricole. Chaque année, des milliers de personnes parcourent son trajet pour leur plaisir et leur bien-être.