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Impasto
Versare la crème fraîche in una ciotola. Lavare e asciugare il vasetto della crème fraîche e usarlo come unità di misura. Nella ciotola aggiungere anche lo zucchero, le uova e il sale, quindi sbattere tutti gli ingredienti con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere una crema spumosa.
Mescolare la farina, le nocciole, i fiocchi d'avena e il lievito in polvere, quindi incorporare alla crema. Tagliare le mele a dadini e metterne da parte 3 cucchiai. Incorporare all'impasto i dadini di mela e il succo di limone.
Tazze
Imburrare e infarinare le tazze. Riempire le tazze con l'impasto.
Topping
Far sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Mescolare il burro e i fiocchi d'avena con lo zucchero e i dadini di mela messi da parte, quindi distribuire sull'impasto.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.