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Pasta frolla
In un recipiente mescolare farina, zucchero e sale. Unire il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l’uovo e compattare per formare rapidamente un panetto di pasta morbida, senza però impastare. Appiattire l’impasto, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 30 min.
Dare forma alle tazze
Tra due fogli di carta da forno spianare la pasta a ca. 3 mm di spessore, quindi tagliarla a strisce di 6 x 15 cm di grandezza. Rivestire i bordi degli stampini con le strisce di pasta, esercitando una leggera pressione. Impastare i resti di pasta e stendere a ca. 3 mm di spessore. Appoggiarvi gli stampini, ricavare delle forme tonde e disporle su una placca rivestita con carta da forno, quindi metterle in frigo per ca. 30 min. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le Cookie cups, farle raffreddare su una griglia e staccarle dagli stampini.
Copertura al cioccolato
Versare le Couverture Drops in un recipiente dalle pareti sottili e tenerlo sopra l'acqua bollente evitando che entri in contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Ricoprire l'interno delle cups con il cioccolato, quindi immergervi i bordi e decorare con granelli di cioccolato o frutta secca. Mettere in frigo per ca. 30 min.
Servire
Riempire le Cookie cups con caffè o latte. Bere il caffè e infine sgranocchiare le cups.