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Raclette, figues au porto et jambon cru
Ingrédients
pour 4 personnes
8 figues mûres
250 ml de porto rouge
100 ml de jus d'orange fraîchement pressé
2 bâtons de cannelle
2 cs de miel
350 g de fromage à raclette suisse, en tranches
150 g de jambon cru, coupé en fines tranches
Préparation
1 Eplucher délicatement les figues et les placer dans un grand bocal en verre.
2 Mettre le porto avec le miel, la cannelle et le jus d'orange dans une casserole et faire réduire de moitié.
Verser ce jus chaud sur les figues dans le bocal. Fermer le bocal, laisser mariner les figues durant une nuit.
3 Sortir les figues marinées de leur jus, les laisser égoutter, puis les couper en deux ou en quatre.
4 Répartir les morceaux de figue et de jambon sur le fromage fondu dans les poêlons.
TIPP: Servir avec: pain aux noix, pain paysan, pain bis ou Baguette
nutrition
auteur: Andreas Neubauer