Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03409.jsonl.gz/1897

Abgesehen von der Einhaltung sozialer Konventionen in bestimmten Situationen und dem Verzehr billiger Zuckerkalorien gibt es absolut keinen Grund, Getreide zu essen. Glauben Sie mir – ich habe weit und breit gesucht und alle gefragt, dass ich nur einen guten Grund habe, Getreidekörner zu essen, aber niemand konnte mich davon überzeugen. Sie mögen Antworten haben, aber sie sind einfach nicht gut genug. Lassen Sie uns spasseshalber ein paar der Behauptungen anschauen: Weiterlesen
Lektine sind in einer Standard Diät allgegenwärtig, mit denen fast jeder Mensch zu tun hat. Trotzdem sind sie der breiten Öffentlichkeit weitgehend unbekannt. Und trotzdem sie ein grosse Rolle in der Ernährung der meisten Menschen spielen, wird kaum über sie gesprochen.
Was sind Lektine?
Lektine sind Proteine, die vor allem in pflanzlicher aber auch in geringen Mengen in tierischer Nahrung enthalten sind. Sie binden sich an spezifische Kohlenhydratstrukturen und erfüllen somit eine Reihe wichtiger Aufgaben. Bei den Pflanzen gehört dazu unter anderem auch die Abwehr natürlicher Feinde, da einige Lektine Probleme im Verdauungstrakt verursachen. Die Tiere, die sie in grossen Mengen verzehren sterben entweder daran oder lernen daraus und verzichten in Zukunft eher auf den Verzehr dieser entsprechenden Pflanzen. Lektine sind eine Art natürliche Pestizide, die von den Pflanzen produziert und genutzt werden, um sich gegen den Verzehr zu wehren. Sie gehören zu der Familie der Anti-Nährstoffe.