Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07150.jsonl.gz/1084

Le projet Opti-Lait (2000–2004) a mis en évidence la faisabilité technique de la stratégie haute performance (HP) pour les exploitations laitières sur le plateau suisse. Les perspectives économiques de cette stratégie, jugées alors prometteuses, n’ont pu être vérifiées qu’avec une analyse des coûts totaux des exploitations laitières pour la période de 1999 à 2011. La stratégie HP a permis une réduction importante des coûts de production par kg de lait, due à l’augmentation de la quantité de lait. Cette augmentation a permis une amélioration importante de la productivité du travail. En outre, les économies d’échelle ont aussi entraîné une réduction des coûts réels de structure par kg. A la fin de la période d’observation, trois des sept exploitations HP avaient un revenu du travail nettement au-dessus de la moyenne suisse. Cette stratégie peut être économiquement intéressante en région de plaine suisse; par contre les défis sont considérables pour les chefs d’exploitation.
Les races bovines à vocation laitière se sont imposées également en région de montagne. Toutefois, l’élevage de la «Simmental originale», race à deux fins, s’avère intéressant sur le plan économique: des coûts plus modestes et des paiements directs plus élevés compensent en effet l’écart de revenu provenant de la vente du lait.
Des performances laitières élevées avant le tarissement augmentent le risque de mammites durant la phase tarie. Un sondage en ligne réalisé auprès des éleveurs recense les méthodes de tarissement appliquées actuellement et recueille les avis sur la méthode de traite partielle en vue de réduire la production laitière.
Production animale
Herholz C., Siegwart J., Bruckmaier R.M., Rytz E., Lamon I., Muhr M. und Stirnimann R.
Les chevaux sont à nouveau de plus en plus utilisés en tant qu’animaux de trait, dans le sport tout comme dans l’agriculture alternative. Chez les chevaux de trait notamment, une transmission efficace de la force joue un rôle important pour leur bienêtre.