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Zutaten
NährwertPro Portion
- 485 kKalorien
- 2029 kJoule
- 58g Kohlenhydrate
- 11g Eiweiss
- 23g Fett
- 9 | 2011, S. 46
Zubereitung
Eine Gratinform grosszügig ausbuttern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in Schnitze schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Den Panettone in möglichst dünne, nicht zu grosse Scheiben schneiden.
Die Eier, den Halbrahm und die Milch gut verrühren. Die Schale der Orange fein dazureiben. Vanillepaste oder Vanillepulver sowie braunen Zucker unterrühren.
Abwechselnd Birnen und Panettone ziegelartig in die vorbereitete Gratinform einschichten. Mit der Eimasse übergiessen.
Den Birnen-Panettone-Auflauf im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 35–40 Minuten backen. Sollte der Auflauf rasch bräunen, mit Alufolie decken. Heiss servieren.
Eine attraktive Verwertung von Panettone-Resten: Für dieses Rezept eignet sich nämlich auch ein leicht angetrockneter Panettone. Anstelle von Panettone kann man auch Brioches oder süssen Zopf verwenden; in diesem Fall benötigt man etwa 450 g, da Panettone voluminöser ist als Brioches oder Zopf.