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Quinoa mit Paprika und karamellisierten Zwiebeln für 2 Leute
Zutaten
- 2 rote und gelbe Paprika
- 1 gehackte Zwiebel
- 300 g weisser Quinoa
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel passierte Tomaten
- Salz
Instructions
Die Paprikaschoten schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Olivenöl andünsten und zergehen lassen, dann die Paprikastreifen hinzufügen und unter regelmässigem Rühren anbraten; die Quinoa hinzugeben, mit Wasser aufgiessen, salzen und quellen lassen. Wenn die Quinoa gar ist, die passierten Tomaten und Oregano hinzugeben und erneut zum Kochen bringen, anschliessend vom Herd nehmen.
Einen Spritzer Olivenöl hinzugebe.