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Champagne Salon ist das Ergebnis des Willens eines einzigen Mannes, Aimé Salon. Aus Leidenschaft für das Terroir von Mesnil hat diese außergewöhnliche Persönlichkeit den Champagner seiner Träume kreiert: einen Blanc de Blancs, der in jeder Hinsicht einmalig ist.
Dieser Blanc de Blancs stammt aus einem einzigen Terroir der Côte des Blancs, aus einem einzigen Weinberg, Le Mesnil-sur-Oger, aus einer einzigen Rebsorte Chardonnay, aus einem einzigen Jahr und somit immer aus einem Jahrgang.
Der Salon-Champagner, der aus streng ausgewählten Parzellen stammt und nur in sehr begrenzten Mengen produziert wird, ist bei Kennern für seine außerordentliche Finesse, seine aromatische Reichhaltigkeit und seine Eleganz bekannt.
Salon gehört heute zur Laurent-Perrier-Gruppe und teilt seine Ambitionen und Ressourcen mit dem Nachbarhaus Delamotte, die beide von Didier Depond geleitet werden. Der gleiche Weinberg in Mesnil-sur-Oger und der gleiche Kellermeister Michel Fauconnet, tragen zur guten Weiterentwicklung des Hauses und zur Ausarbeitung von einzigartigen Champagner - Cuvées mit weltweitem Ruf bei.