Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01567.jsonl.gz/25

Redaktørens note: De, der vælger at rejse, opfordres kraftigt til at tjekke lokale myndigheders restriktioner, regler og sikkerhedsforanstaltninger relateret til COVID-19 og tage personlige komfortniveauer og sundhedsmæssige forhold i betragtning inden afrejse.
Charleston, South Carolina er kendt for mange ting: dens klassiske skyline, præget af historiske kirketårne; dens brostensbelagte gader foret med farverige hjem og hemmelige haver bag jernporte; og mest af alt dens mad. Fra det lokale Gullah Geechee kultur og opskrifter gået i arv gennem generationer til de utallige prisvindende restauranter, Charlestons madscene er rig og lækker. Hvis du har besøgt det før, har du allerede dine prøvede og sande steder. Men i det seneste år har en håndfuld nye etablissementer åbnet deres døre og trives, selvom coronavirus-pandemien betydeligt bremsede turismen i den sydlige by. Nedenfor har vi samlet fire nye Charleston-restauranter, du ikke må gå glip af på din næste rejse.
Relaterede : Flere restaurantnyheder
Juan Luis
Mens begrebet Juan Luis er ikke ny, placeringen - en taco lastbil permanent parkeret i baghaven gårdhave af Lewis Barbeque - åbnede lige sidste efterår. John Lewis, den meget berømte pitmaster, der oprindeligt kommer fra El Paso, Texas, kombinerer sin kærlighed til Tex-Mex mad og sin erfaring i røgeriet for at skabe en seriøst lækker menu (tænk: grøn chile oksekød tacos, svinekød gorditas). Gå til morgenmad og få tacos - du vil ikke være ked af det. (Restauranten skal efter planen flytte lokationer igen, omkring en kilometer nordpå, i slutningen af 2021.)
Frannie og ræven
Frannie og ræven , placeret inde i den nyåbnede Emeline hotel, er en all-around vinder. Det hyggelige interiør, komplet med grønne fløjlssofaer og lænestole arrangeret i familieværelsesstil, får gæsterne til at føle sig hjemme - et utroligt chikt hjem. Men hvor indbydende de indendørs siddepladser end er, så prøv at få et bord på den udendørs terrasse. Med lys spændt over hovedet, en stor muret pejs i brand og tæpper klar, når solen går ned, kan atmosfæren ikke slås. Alt på menuen er værd at prøve, men pizzaerne er særligt gode.
Storm
Storm , en fisk- og skaldyrsrestaurant, der åbnede i sommeren 2020 i Charleston's Market District, er helt sikkert god mad, men ikke det mindste kræsen. Servitørene er opmærksomme, men alligevel varme, og dens historiske omgivelser - det tidligere Harriott Pinckney Home for Sailors, med et forbløffende levende farvet glasloft - udstråler stadig et behageligt niveau af afslappethed. Menuen byder på hyper-lokal fisk og skaldyr (som den skal bestilles grouper med salsa roja) og en særlig 'rå og stegt' sektion, der giver kunder mulighed for at bestille østers, krabbeben og lignende brændt i en 600 plus-grader kulovn og toppet med spidskålssmørbrød.
Sort
Sidste år satte kokken, restauratøren og den Emmy-prisvindende tv-personlighed Vivian Howard sit syn på Charleston-madscenen, da hun åbnede sin moderne kaffebar, Handy & Hot. Og i foråret 2021 introducerede Howard Sort - et let og luftigt rum lige ved siden af hendes café, der serverer kreative bud på det sydlige køkken. Menuen, en samling af for det meste delte tallerkener og anretninger med et par hovedretter blandet i (inklusive en majsmel-støvet havkat og 'ejendommelig grise' svinekotelet), er inspireret af hendes hjemby i det østlige North Carolina og blev lavet i samarbejde med chefkok Tyson Detzler, af den lokale favorit Obstinate Daughter.