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Erbsen grün schmecken vorzüglich in Suppen, Salaten, Gemüsegerichten (Wokpfanne, Gemüsewähe, Omelettenfüllung usw.) oder wie alle anderen Sprossen auf dem Butterbrot.
- Erbsen grün enthalten sehr viel Eiweiss, komplexe Kohlenhydrate, zahlreiche Vitamine, vor allem B12, A, C und E
- Sie sind reich an Mineralstoffen, Spurenelementen, Nahrungsfasern, Hormonen und Enzymen
- Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Indexes durch die komplexen Kohlenhydrate können Hülsenfrüchte einen Beitrag zur Prävention des Diabetes mellitus bieten
Herkunftsland Keimsprossen: Italien