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Macarons Framboise *
Per ca. 40 pezzi
Per ca. 40 pezzi
Ingredienti
Per i Macarons:
- Macarons ricetta base
- 10 gocce di colore alimentare verde
Ingredienti
Per la farcitura:
- 100 g di Sanissa au beurre
- 30 g di zucchero a velo
- 80 g di confettura di lamponi, es. Favorit
- 10 gocce di colore alimentare, rosso
Materiale
- Sac à poche con beccuccio forato 8 mm
Preparazione
1
Preparare la massa per Macarons secondo la ricetta base e cuocere a puntino.
2
Per la farcitura montare a neve la Sanissa au beurre con lo zucchero a velo e la gelatina di lamponi. Se la crema si smonta continuare a sbattere tenendo a bagnomaria. Trasferire nella sac à poche e farcire la metà dei Macarons.
3
Chiudere i Macarons con le altre metà e tenere in fresco fino al momento di servire.
Consiglio
I Macarons senza farcitura possono essere conservati per 1 – 2 settimane se disposti a strati fra la carta pergamena in scatole di latta. I Macarons farciti andrebbero consumati entro 2 giorni. Per una conservazione più lunga possono essere facilmente surgelati adagiandoli a strati fra la carta pergamena in contenitori per freezer.