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Hartkäse rezent
Zu rezentem Hartkäse, der ein starkes Aroma und einen hohen Salzgehalt aufweist, empfehlen wir kräftige Rotweine mit einer weichen Tanninstruktur.
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Kräftige, würzige Weichkäse und Schimmelkäse
Zu kräftigem, würzigem Weichkäse, der einen starken Eigengeschmack hat wie reifer Brie oder Epoisses und zu Blauschimmelkäse empfehlen wir mittelkräftige Rotweine mit milden Tanninen und dezenter Säure. Zu Blauschimmelkäse passt jedoch auch ausgezeichnet ein Weisswein mit Restsüsse oder sogar ein Dessertwein.
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Weichkäse und milder Hartkäse
Cremiger, frischer Weichkäse mit einem feinen Milcharoma und milder, sanfter Hartkäse mit einem dezenten Aroma passen hervorragend zu gehaltvollen und kräftigen Weissweinen mit intensiver Frucht und wenig Säure.
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