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La carne magra di nasello può essere utilizzata in modo molto universale ed è ideale per fonduta di pesce, gulasch di pesce o spiedini di pesce preparati alla griglia.
Chi lo preferisce piú classico puó bollirlo o farlo al vapore in una teglia. In alternativa passatelo in padella o cucinatelo in camicia.
La cotoletta di nasello diventa una prelibatezza se cotta in padella o su una griglia a temperatura elevata
In Spagna il nasello é il classico ingrediente dello zarzuela, famoso piatto in padella con vari tipi di pesce, frutti di mare, pomodori, aglio e vino.