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Il nest plus possible de dire que la cuisine australienne a
la même réputation que la cuisine anglaise, cela depuis
sans doute une trentaine dannées. La qualité est
devenue excellente, variée, et le choix des produits est de
plus en plus généralisé dans le pays. La cuisine
australienne est originale, exotique grâce à un
multiculturalisme qui lui est propre. La cuisine asiatique, orientale
et européenne représentent une forte influence
notamment dans les villes capitales, compte tenu de
limmigration qui a contribué à cette tendance.
Comme la cuisine anglaise, celle de l'Australie ne cesse
d'évoluer.
LA TENDANCE CULINAIRE AUSTRALIENNE
Compte tenu du climat, les Australiens vivent beaucoup dehors et les barbecues sont très prisés sur les pelouses des jardins, ou bien des parcs nationaux les autorisant. Beaucoup dAustraliens prennent leurs repas dans les pubs, avantageux au niveau prix et quantité, dont la qualité est rarement critiquée. Les Australiens cuisent la viande plus que les Français, aussi, si vous commandez une viande, dites Veerry rare , si vous la voulez saignante, medium pour à point, well done pour bien cuite. Les grillades sont souvent garnies de salades composées, de nombreux légumes, féculents et diverses sauces.
Goûtez les fruits de mer, comme les crabes des mangroves, les gambas, les ormeaux, les huîtres dAustralie Méridionale ou bien de Sydney et du nord jusqu'à Port Macquarie, les poissons renommés dont le Barramundi, ce poisson androgyne, gris argenté et qui vit dans le nord du pays.