Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03656.jsonl.gz/2568

In Studien wurde festgestellt, dass falsche Nahrungsmittel weltweit mehr Menschen töten als Tabak. Programme von Regierungsbehörden und Ernährungsexperten, Zucker, Salz und Fett einzusparen, ist der falsche Weg und kann sogar zu schweren Erkrankungen führen.
Laut einer bedeutenden Studie ist ungesunde Nahrung weltweit pro Jahr für 11 Millionen vermeidbare Todesfälle verantwortlich, die sogar höher liegen als beim Tabakrauchen. Aber das grösste Problem ist nicht das Zeug, das wir essen, sondern die nahrhafte Nahrung, die wir nicht essen, sagen Forscher, und fordern eine globale Verschiebung der Politik zur Förderung von Gemüse, Obst, Nüssen und Hülsenfrüchten.
Während Zucker und Transfette schädlich sind, werden mehr Todesfälle durch das Fehlen gesunder Lebensmittel in unserer Ernährung verursacht, so die Studie. Sie ist Teil der Studie «Global Burden of Disease» des Institute of Health Metrics und Evaluation (IHME) in Seattle, die in der medizinischen Fachzeitschrift Lancet veröffentlicht wurde.
Herzinfarkte und Schlaganfälle sind die Haupttodesursachen im Zusammenhang mit der Ernährung, gefolgt von Krebs und Typ-2-Diabetes, sagen Forscher. Die Studie ergab, dass richtiges Essen und Trinken einen von fünf Todesfällen auf der ganzen Welt verhindern kann. Obwohl die Ernährungsgewohnheiten von Land zu Land unterschiedlich sind, machte der Verzehr von zu wenig Obst und Gemüse und zu viel Natrium (Salz) die Hälfte aller Todesfälle und zwei Drittel der durch die Nahrung verursachten Jahre mit gesundheitlichen Einschränkungen aus. «Unsere Ergebnisse zeigen, dass suboptimale Ernährung für mehr Todesfälle verantwortlich ist als jedes andere Risiko weltweit, einschliesslich Tabakrauchen. Dies unterstreicht die dringende Notwendigkeit, die menschliche Ernährung in allen Ländern zu verbessern», schreiben sie.
Anstatt zu versuchen, die Menschen davon zu überzeugen, Zucker, Salz und Fett einzusparen, was «der Hauptfokus der Debatte um die Ernährungspolitik in den letzten zwei Jahrzehnten» war, wäre es besser, gesunde Optionen zu fördern, sagen sie. «Wenn Menschen den Verbrauch von etwas erhöhen, verringern sie den Verbrauch von anderen Dingen», sagte Dr. Ashkan Afshin von der IHME, der Hauptautor.
Länder, die hauptsächlich aus dem Mittelmeerraum stammen, essen mehr Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte, meint Dr. Ashkan und zählt den Libanon, Israel und den Iran zu den besseren Ländern. «Aber kein Land hat ein optimales Mass an Nahrungsmitteln. Selbst in Ländern mit mediterraner Ernährung ist die derzeitige Aufnahme vieler anderer Ernährungsfaktoren nicht optimal.»