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Formaggio di capra
Distribuire le pere e i formaggi su una placca rivestita con carta da forno.
Mescolare olio e miele, spennellarvi i formaggi, quindi cospargerlo con il timo e il Fleur de sel.
Cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C per ca. 7 min.
Noci
In una padella antiaderente tostare le noci senza grassi.
Insalata
Mescolare la senape, l'aceto, l'olio e il chili, unirvi la rucola e le pere e servire con i formaggi di capra. Cospargere con le noci e salare.