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Domaine Etienne Sauzet
Gegründet wurde das Weingut von Etienne Sauzet (1903 – 1975). Bereits 1973 stieg Gerard Boudot, Schwiegersohn von Etienne Sauzet, in den Betrieb ein. Ihm ist es zu verdanken, dass die Domäne unbestritten zu den Top-Winzern in Puligny-Montrachet zählt. Inzwischen hat seine Tochter Emilie, mit der Unterstützung Ihres Mannes Benoît Riffault, das Ruder übernommen. Seit 2006 werden alle Weinberge organisch bewirtschaftet, die komplette Umstellung auf biodynamischen Anbau wurde 2010 abgeschlossen. Schonender Umgang mit der Natur wird hier groß geschrieben. Die Trauben werden penibel sortiert, im Ganzen gepresst. Die Vergärung findet in Eichenholz statt. Bei der nachfolgenden Lagerung ist der Anteil an neuen Fässern eher niedrig, zwischen 20% und 40% bei den Premier Cru-Lagen und bis zu 50% bei den Grand Crus.
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