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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon blanc de taille moyenne, haché finement
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 3 branches de céleri, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 ½ cuillère à soupe de paprika fumé
- 500 g de viande hachée maigre
- 200 g de champignons émincés
- ½ piment rouge, finement haché
- 2 boîtes de 400 g de tomates concassées bio
- 1 boîte de haricots rouges égouttés
- 2 cuillères à café de cassonade (ou au goût)
- Sel et poivre au goût
- Un bouquet de coriandre fraîche finement hachée
- Arroser au besoin
Méthode
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché dans la poêle et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le céleri et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis.
Ajouter la purée de tomates, la coriandre moulue et le paprika fumé au mélange d'oignons et de céleri et bien mélanger.
Incorporer la viande hachée et cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter les champignons et cuire encore 5 minutes. Incorporer les tomates en conserve et les haricots rouges. Saupoudrer de piment haché, de cassonade, de sel et de poivre et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment réduite à l'épaisseur désirée (si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau pour obtenir la sauce désirée). Saupoudrer de coriandre hachée dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Goûter le piment et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec les accompagnements de votre choix. Nous avons accompagné le nôtre de tortillas, de yaourt nature et de salsa d'avocat et de tomate!
Écrit par Berthony Jean Samuel Delalue