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- Total: 4 h 30 min
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 4 horas
- Rendimento: 16 porções
Tire as ervas daninhas dos dentes de leão do seu gramado e faça um tratamento com as flores. O mel-dente de leão não é feito de abelhas, mas sim o xarope de dente-de-leão feito com flores e açúcar. Você é a abelha convertendo flores em doce bondade.
O mel-leão é um bom substituto para o mel, com um sabor surpreendentemente semelhante. A consistência é mais fina que a maioria dos mel. Tem uma aparência muito semelhante em cores.
Se você tem um gramado pontilhado com dentes de leão e tem certeza de que não houve nenhum produto químico aplicado, procure as flores. Os verdes macios também são bons para saladas. Se a primavera surgiu, mas as abelhas ainda não estão vibrando o suficiente para produzir mel, este é um substituto sazonal divertido.
O mel-leão é ótimo com torradas, bolos, panquecas e biscoitos. Você pode usá-lo da mesma forma que usaria mel no chá e nas bebidas.
Ingredientes
- 4 xícaras de pétalas de dente de leão
- 4 xícaras de água
- 3 fatias de limão (1/4 de polegada)
- 1/2 fava de baunilha (dividida ao meio)
- 2 1/2 xícaras de açúcar granulado
Passos para torná-lo
Escolha flores-leão durante o dia, enquanto em plena floração.
Mergulhe as flores em água fria por cinco minutos para dar tempo para que qualquer inseto saia.
Retire as pétalas e meça apenas as pétalas. Descarte o centro da flor e o caule.
Coloque as pétalas em uma panela pesada junto com a água, as fatias de limão e a baunilha.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Retire a panela do fogo e deixe em infusão por 6 horas.
Coe o chá-leão através de uma gaze e descarte os sólidos.
Coloque o chá-leão em uma panela pesada e leve ao fogo baixo.
Adicione gradualmente o açúcar ao líquido fervente, mexendo até dissolver o açúcar.
Abaixe o fogo e deixe ferver descoberto até atingir a espessura desejada. Isso pode levar até 4 horas.
Dicas
- Guarde o dente de leão na geladeira.
- Alguns cozinheiros deixam intactas as cabeças das flores, mas isso pode adicionar uma nota amarga ao mel. É melhor usar apenas as pétalas e eliminar as partes verdes.
- Se você está preocupado com quem ou o que estava andando na ponta dos pés pelos dentes-de-leão antes de escolhê-los, os processos de lavagem e fervura devem eliminar qualquer bactéria remanescente. No entanto, é melhor evitar manchas de dente de leão que possam ter sido tratadas com produtos químicos. Muitos não são eliminados pela fervura.
- Escolher as flores-leão impedirá que elas semeem e propagem mais dentes-de-leão. Boas notícias, se você quer menos, mas más, se descobrir que ama o dente-de-leão e quer muito mais flores na próxima temporada.
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