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Portionen: 2
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten1 Kopf Radicchio
50 g Gorgonzola
4 Scheiben Frühstücksspeck
1 Birne
2 EL Balsamicoessig
1 EL Walnussöl
1 EL Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Zubereitung1. Waschen und schleudern Sie den Radicchio. Zupfen Sie ihn in mundgerechte Stücke und verteilen Sie diese auf zwei Teller.
2. Birne schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Braten Sie die Spalten in einer Pfanne mit dem Walnussöl kurz an und geben Sie sie auf den Salat.
3. In derselben Pfanne Balsamicoessig zum Schäumen bringen, dann den Sirup unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hilfe eines Löffels über Salat und Birne träufeln.
4. Zum Schluss in einer Pfanne ohne Fett die Frühstücksspeckscheiben anbraten, bis sie knusprig sind. Danach kurz auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem zerbröselten Gorgonzola auf den Tellern anrichten.