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Il convient de disposer de moyens de production qui soient de bonne qualité, tout en étant aussi peu onéreux que possible. Ils doivent être utilisés dans le respect des normes techniques.
Cibler l'achat et l'utilisation des moyens de production
Des moyens spécifiques sont nécessaires à chaque étape de la production. L'innocuité du lait en tant que denrée alimentaire en dépend. Ils doivent donc être utilisés en conformité avec la législation et les normes techniques. Leur achat et leur utilisation doivent se faire de manière ciblée et dans les règles de l'art, afin de maintenir aussi bas que possible les coûts de production.