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Das Rezept: Shakshuka mit getrockneter Tomate und Pesto
Shakshuka gibt es schon seit Jahrhunderten in vielen Kulturen, seine Ursprünge liegen in Spanien, der Türkei, Marokko und im Nahen Osten.
Die Eier werden in einer Sauce aus Tomaten, Olivenöl, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch pochiert und üblicherweise mit Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Chili und Muskatnuss gewürzt.
Shakshuka mit sonnengetrockneter Tomate und Pesto
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Neuinterpretation des klassischen Gerichts, bei der italienisches Umami Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten in eine frische Tomatensauce eingerührt wird. Gewürzt mit Chili und gekrönt mit knusprig gebratenen Eiern. Abgerundet wird das Gericht mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl und einem herzhaften Fladenbrot.
Getrocknete Tomaten Shakshuka
Getrocknete Tomaten Shakshuka mit italienischem Umami Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten in einer frischen Tomatensauce, garniert mit Chili Olivenöl und gekrönt mit knusprigen Spiegeleiern
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 1
- Category: Frühstück
- Cuisine: Ei
Ingredients
- 1/2 gehackte rote Zwiebel
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Chilischote, gehackt
- 1 grosse Tomate, in kleine Stücke geschnitten
- 1 gehäufter Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenpesto
- Ein Spritzer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
- Gutes, wohlschmeckendes Olivenöl
- 1 Esslöffel gehacktes Basilikum
- Kräuterbrot oder Fladenbrot mit Kräuterkruste
Instructions
- Brate die Zwiebel an, bis sie weich ist, füge Knoblauch und Chili hinzu und koche sie ein paar Minuten bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackten Tomaten und einen Spritzer Wasser in die Pfanne. Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter kochen, bis eine Sauce entsteht. Füge etwas Wasser hinzu, wenn die Sauce zu trocken wird. Getrocknete Tomatenpesto und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und warm halten.
- In einer anderen Pfanne die Eier knusprig braten. Mit Salz würzen.
- Serviere die Eier auf der Pestosauce. Mit Olivenöl beträufeln. Mit gehacktem Basilikum garnieren und mit Kräuterfladenbrot servieren.
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