Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07109.jsonl.gz/103

Préparation de la pâte
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure.
Couper les oignons en fines rondelles. Eplucher les carottes, les râper ainsi que la courgette à la râpe à röstis. Bien égoutter les tomates et les hacher menu. Ajouter les légumes, l'eau et l'huile à la farine, mélanger puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante.
Façonnage
Diviser la pâte en 8 portions et former autant de rouleaux d'env. 40 cm de long. Les badigeonner d'un peu d'eau. Enrouler sans serrer chaque rouleau de pâte autour d'un bâton.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Faire griller les pains serpents de toutes parts à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min., les laisser refroidir un peu.