Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03363.jsonl.gz/2464

FRANCESCO MARRA
Bio Wein Produzent in Salento Region Apulien
Es ist sehr einfach, den Salento geografisch zu platzieren. Denn dort liegt sie, eine kaum fünfzig Kilometer breite Halbinsel im tiefen Südosten Italiens, umkämpft zwischen zwei Meeren, dem Ionischen und dem Adriatischen Meer.
Es gibt hundert Länder, eine Million Einwohner und elf Millionen Olivenbäume. Und dann gibt es die Weinrebe, die im Salento hauptsächlich in den beiden lokalen Sorten Negroamaro und Primitivo dekliniert wird.
Unter strikter Beachtung der Berufung des Territoriums sind der Weinstock und der Olivenbaum die Hauptanbaugebiete unseres Betriebs.
Die Weinberge erstrecken sich über zweiundzwanzig Hektar und nehmen die für den Weinanbau am besten geeigneten Böden ein: rote Böden, reich an Lehm, Eisen und Kalium, aber arm an organischer Materie, wo die langen Sommerperioden mit hohen Temperaturen und unerbittlicher Trockenheit die Reben so leiden lassen, dass sie sich mit dichten, komplexen, salzigen Rotweinen ausdrücken können, die im Süden reichhaltig sind.
Dann gibt es zweiundvierzig Hektar Olivenhaine, in denen mehrere tausend hundert Jahre alte Olivenbäume der beiden einheimischen Sorten des Salento stehen: Cellina und Ogliarola. Sie produziert ein Öl mit einem sehr starken Geschmack, der eindeutig mit ihrem Territorium verbunden ist.
Schliesslich die Ackerkulturen. Wenige Hektar, aber genug, um die Samen von Hülsenfrüchten und Gräsern zu produzieren, die jedes Jahr für die einzige natürliche Düngung auf dem Bauernhof verwendet werden: Gründüngung.
Wir haben uns entschieden, unsere Arbeit mit Respekt vor der Natur zu tun. Wir haben uns deshalb für den biologischen Anbau entschieden.