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Al momento questa è solo una breve descrizione di come preparare l'idromele, più dettagli e spiegazioni possono seguire più avanti.
Sto preparando con metà acqua e metà succo di mela torbido, in quanto il succo di mela aiuta la fermentazione e regola il valore del pH.
- Sanitizzare tutta l'attrezzatura.
- Versare l'acqua e il succo di mela in una grande padella e scaldare fino a 40°C.
- Riscaldare il miele a 40°C, mettendo il vaso di miele in acqua calda.
- Mettere il miele nell'acqua / succo di mela e mescolare bene.
- Riempire tutto nel fermentatore.
- Lasciare raffreddare a 20°C.
- Nutrienti per il lievito
- Aggiungere il lievito come specificato dal produttore.
- Chiudere il fermentatore con un tubo di fermentazione.
- Tenere al buio e fresco (ad esempio in cantina) fino a quando la fermentazione si ferma, ci vorranno circa 5 settimane.
- Rimuovere con cura l'idromele dal lievito, che sarà a fondo del fermentatore.
- Riscaldare l'idromele a 60°C per uccidere il lievito rimasto, quindi aggiungere circa 100 grammi di miele per ogni litro di idromele.
- Conservare di nuovo l'idromele per almeno 3 mesi.
- Godere 😊 🍷