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Kräutermakrelen mit Apfelsauce
Zutaten
- etwa 2 Bund gemischte Kräuter
- 1 El Weiche Butter
- 1 MSP Salz
- 1 MSP weisser Pfeffer
- 4 Kleine Tomaten
- 2 geräucherte Makrelen je 250 g
- 150 g Sauerrahm
- 1-2 Kl Zitronensaft
- 1 gehäufter El frisch geriebener Meerrettich
- 1 grosser Apfel
Zubereitung
Den Backofen auf 200 grad vorheizen.
Die Kräuter waschen, trockenschleudern und nicht zu fein schneiden.
1 Kl von den Kräutern mit der Butter,dem Salz und dem Pfeffer verrühren.
Die Tomaten waschen, abtrocknen und an der Stielseite möglichst tief kreuzweise einschneiden und die Kräuterbutter in die Einschnitte stecken.
Die Makrelen auf ein grosses Stück Alufolie legen und die Restlichen Kräuter darübergeben.
Die Tomaten neben die Makrelen legen,die Folie Locker über den Fischen zusammenschlagen und diese im vorgeheizten Backofen 15-20 Min erhitzen.
Für die Sauce den Sauerrahm mit dem Zitronensaft und dem Meerrettich verrühren.
Den Apfel schälen und reiben und die Apfel raspel mit dem Sauerrahm mischen.