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Pour la pâte à crêpe, faire fondre le beurre à feu doux. Battre le lait et la farine jusqu'à obtention d'une masse onctueuse, ajouter ensuite les œufs, le sucre et le sel et mélanger. Incorporer finalement le beurre tiède. Laisser reposer la pâte env. 20 min.
Étape 2
Pendant ce temps, couper le Chaumes en fines tranches. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et verser 1/4 de la pâte. Incliner la poêle pour que la pâte soit uniformément répartie. Dorer la crêpe, la retourner et y déposer 1/4 du Chaumes. Dorer l’autre côté de la crêpe, la déposer sur une assiette préchauffée, la plier et y verser 1 à 2 cs de miel. Servir immédiatement ! Répéter les étapes précédentes pour préparer 4 crêpes farcies.
Astuce
Vous pouvez également affiner les crêpes farcies en y ajoutant par exemple de fines tranches de poires ou des raisins.