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Alina Muiderberg non vede l'ora di gustare le «kroket», una specialità della cucina olandese. Le migliori sono quelle della pasticceria Holtkamp ad Amsterdam.
Alina si trova al bancone di questo storico locale e aspetta che le sue «kroket» diventino belle calde. Alla cassa Alina pensa tra sé e sé sorridendo che sua madre si sarebbe trovata in difficoltà: la donna usa infatti la carta di credito solo per pagare grossi importi e quindi se la porta dietro solo di rado. Questa tradizionale pasticceria artigianale, invece, ha ormai rinunciato completamente ai pagamenti in contanti.
Durante il suo viaggio in Olanda Alina ha capito come funzionano i pagamenti qui: se un olandese deve pagare al ristorante, ad esempio, non chiede quasi mai il conto al tavolo, ma si reca direttamente al bancone e paga per lo più con la carta. I distributori automatici di biglietti ferroviari accettano, oltre alle carte, anche le monete, ma non le banconote. Per Alina non è un problema, anzi: anche nel suo Paese lei preferisce pagare con la carta di credito o con lo smartwatch.