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Mehr Infos zur Kaffee Kollaboration mit Rose Coffee Roasters und dem Kaffee Finca Soledad in Ecquador
Der Kaffee Finca Soledad aus Equador wächst in der Provinz Imbabura, ungefähr 3 Stunden nördlich der Hauptstadt Quito auf 1500 Meter über Meer José "Pepe" und sein Sohn José jr. bewirtschaften die Finca zusammen und verarbeiten den Kaffee sorgfältig vor Ort. Matt von Rose Coffee Roaster's verbindet eine sehr persönliche Beziehung zu Pepe. Sie haben bei Rose Coffee Roasters gemeinsam den ersten direkt gehandelten Kaffee importiert (Direct Trade) und ein Jahr später sogar gemeinsam Kaffee gepflanzt auf der Finca von Pepe. Die Kaffeekrischen für dieses Micro Lot wurden während 72 Stunden einer "wet fermentation" unter anaeroben Bedingungen, also unter Luftabschluss, fermentiert. Danach wurde das Fruchtfleisch der Kirsche entfernt und nochmals für 72 Stunden unter Luftabschluss fermentiert bevor das verbleibenden Fruchtfleisch vollständig gewaschen wurde. Für den wundervollen Finish des Kaffees wurde der Kaffee anschliessend sorgfältig getrocknet in einem Trocknungszelt.
Ecuador, Provinz Imbabura
Finca Soledad (José "Pepe" Jijón)
1500 m. ü. M.
Typica Mejorado
Anaerobic washed
hell für Filter