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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
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Cuocere il riso
Tofu strapazzato
Fried rice
Ecco come fare
Cuocere il riso
In un colino sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. In un pentolino portare a bollore l'acqua con il riso, coprire e lasciar gonfiare per ca. 15 min. a fuoco spento senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta, distribuirlo su una placca e lasciarlo raffreddare.
Tofu strapazzato
Mescolare il tofu con il lievito alimentare, la cipolla in polvere, la curcuma, il sale e il pepe. In un'ampia padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare il tofu per ca. 5 min. mescolando, quindi toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
Fried rice
Nella stessa padella scaldare l'olio. Unire i cipollotti, l'aglio e le carote e cuocere per ca. 3 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i piselli e far insaporire brevemente. Emulsionare la salsa di soia con l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo zucchero, unirli al riso e cuocere per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Unire il tofu strapazzato e far insaporire per qualche istante. Impiattare il fried rice e decorare con la parte verde dei cipollotti e le arachidi.
|Suggerimento
|preparare il riso il giorno precedente. Questa ricetta è perfetta per utilizzare il riso avanzato.
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