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Als dieser Whisky 2005 herauskam, wurde er von der Sotch Whisky Association aus technischen Gründen im Zusammenhang mit der Alterung als illegal erklärt und seine Herstellung wurde vorübergehende gestoppt. Erst 2009 kommt der Spice Tree wieder auf den Markt, nach dem das Entwicklungs- und Maturationsverfahren einige Jahre überarbeitet wurde, nun als legale Version. Die ganze Geschichte können Sie hier nachlesen.
Dieser Whisky ist ein Blend aus Single Malts, die hauptsächliche aus Brennereien aus dem Norden der Highlands kommen, mit einem grossen Anteil von Clyenlish. Die etwa 10jährigen Whiskys wurden in amerikanischen Eichenfässern erster Füllung gereift und für eine zweite Maturation vermählt. Diese geschieht in stark getoasteten französischen Eichenfässern, die aus hundertjährigen Eichen aus den Vogesen hergestellt wurden. Von da kommt ihm auch sein Name, der Spice Tree (Gewürzbaum).
Aromapalette: Volume: 70 cl Degré: 46 %
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