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Brennnessel-Suppe
Zwischen März und Oktober findest du an vielen Orten Brennnesselblätter, aus denen sich eine feine Suppe kochen lässt.
Für vier Personen brauchst du:
- 300 bis 500 Gramm Brennnesselblätter
- 1 Zwiebel, gehackt
- etwas Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebouillon
- 1 bis 2 gewürfelte Kartoffeln, wenn du möchtest
- Pfanne
- Stabmixer
- Gib etwas Öl in die Pfanne und dünste die gehackte Zwiebel auf niedriger Kochstufe.
- Gib die Brennnesseln und die Gemüsebouillon dazu. Falls deine Suppe dicker sein soll, gib noch die gewürfelten Kartoffeln dazu.
- Lasse alles etwa 20 Minuten lang kochen und püriere die Suppe danach mit dem Stabmixer.
- Gib vor dem Servieren einen Spritzer Öl dazu.
Bevor du mit Kochen beginnst
Brennnesseln pflücken
- Die Zeit von März bis Oktober ist ideal, um die zarten Brennnesselblätter und die Spitzen der Brennnesselpflanze zu pflücken.
- Trage zum Pflücken Handschuhe.
- Pflücke nur Pflanzen, die du sicher kennst. Lass dir dabei von einer erwachsenen Person helfen.
- Pflücke keine Pflanzen in geschützten Gebieten.
- Pflücke Brennnesseln vorsichtig, nur so viele wie nötig und wenn es an dem Ort viele davon gibt.
Brennnesseln vorbereiten
- Entferne die Stängel und behalte nur die Blätter.
- Weiche die Blätter eine Stunde lang ein und wasche sie gut. Trage dazu Handschuhe.