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Pour 10-12 personnes
1 moule à cake de 25 cm de longueur
Badigeonner le moule d'huile, chemiser de film alimentaire.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battre en neige. Ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que la masse brille. Incorporer les jaunes d'oeufs et le kirsch ou le thurgados puis, délicatement, la crème fouettée. Verser la masse dans le moule, lisser. Laisser prendre au moins 4 heures au congélateur.
Placer brièvement au réfrigérateur avant de servir. Démouler sur un plat, ôter le film alimentaire. Couper en tranches, dresser sur des assiettes et décorer.
Servir avec une compote de cerises ou de pommes, une salade de fruits ou un coulis de fruits.