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Der Kozuba White Dog ist ein ungereifter Whisky aus 100% Roggenmalz.
Beschreibung
Details
Gemälzte Gerste als Ausgangsbasis für einen Scotch sagt wohl jedem Whiskytrinker etwas. Doch wie sieht es mit gemälztem Roggen aus? Genau das ist im Kozuba White Dog enthalten. Dabei wird das Getreide gereinigt und getrocknet, während ein bis zwei Tagen befeuchtet und eingeweicht, dann keimen gelassen und anschliessend gedarrt / getrocknet. Die genaue Mashbill beim Kozuba White Dog besteht aus 85% Roggenmalz und 15% karamellisiertem Roggenmalz. Nach der Destillation kommt der Spiritus dann relativ schnell in die Flasche. Da man hier die für einen Whisky theoretisch vorgeschriebene Lagerung von mindestens drei Jahren auslässt, nennt man diese Art von Spirituose "New Make Spirit", "Unaged Whisky", "White Dog" oder "Moonshine". Die möglichen Bezeichnungen sind auf jeden Fall vielfältig. Der Kozuba White Dog wird in St. Petersburg (Florida) von einem polnischen Vater-Söhne-Team hergestellt und charakterisiert sich durch seine hohe Qualität.