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Jefferson's Kentucky Straight Bourbon ist einer der zahlreichen Brennereien die in den letzten Jahren gegründet wurden in der USA. Chet und Trey Zoeller eröffneten 1997 als Vater/Sohn-Gespann die Brennerei 'Kentucky Artisan Distillery' bei Crestwood, Kentucky. Chet ist ein allgemein bekannter und anerkannter Bourbon-Historiker und auch sonst geht die Geschichte dieser Familie und ihre Verbundenheit zum Bourbon weit zurück, 8 Generationen weit.