Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00914.jsonl.gz/12

A is for Apple Cider - مشروب الخريف المفضل مع تاريخ مثير للاهتمام
اذكر عصير التفاح واستحضر صورًا للتجعد بجوار المدفأة في أمسية خريفية باردة. إنها إحدى مباهج السقوط الخالصة ، جنبًا إلى جنب مع قطف التفاح والأوراق الملونة والسترات الصوفية الغامضة وحلويات التفاح الدافئة. يعتبر عصير التفاح أكثر بكثير من مجرد مشروب موسمي - بالنسبة للعديد من العائلات ، فهو تقليد عزيز. يعتبر عصير التفاح حارًا أو باردًا ، متبلًا أو عاديًا ، علاجًا لجميع الحواس. إليك كل شيء لطالما أردت معرفته عن فرحة الخريف المنعشة هذه!
ما هو Apple Cider؟
في أجزاء كثيرة من العالم ، يشير عصير التفاح إلى مشروب مخمر ، ولكن في الولايات المتحدة ومعظم كندا ، يشير عصير التفاح عادةً إلى شكل غير مخمر وغير مفلتر وأحيانًا غير مبستر من عصير التفاح. على عكس عصير التفاح الحلو الصافي ، فإن عصير التفاح غائم وأكثر حامضة. عصير التفاح Mulled هو عصير التفاح الممزوج بالتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل ويقدم دافئًا.
كيف يتم صنع عصير التفاح؟
شاهد كيف يتم صنع عصير التفاح!
تعد مطاحن عصير التفاح من الوجهات الشهيرة للزراعة الزراعية الذين يبحثون عن عصير التفاح الطازج في الموسم ، وعصير التفاح (نعم ، يحتوي الخليط على عصير التفاح!) والتفاح الطازج من البستان. يُصنع عصير التفاح عادةً من مزيج من أنواع مختلفة من التفاح لمنح المشروب نكهة أكثر توازناً من الحلو والحامض. يُطحن التفاح أولاً في اللب ، ثم يُضغط لاستخراج العصير. يتأكسد العصير بسرعة ، مما يعطي عصير التفاح لونه العنبر العميق. يُصنع عصير التفاح عادةً في الأشهر الباردة لأن الطقس الحار يُسرع من عملية التخمير.
عصير التفاح - أي فوائد صحية؟
هل هناك فوائد صحية لشرب عصير التفاح؟ قطعا! لأن عصير التفاح يأتي مباشرة من الفاكهة المضغوطة ، فإنك تحصل على العديد من البوليفينول (المغذيات الدقيقة النباتية ومضادات الأكسدة) الموجودة في التفاح الطازج والتي تعتبر ممتازة لصحة القلب.
عصير التفاح هو أيضًا مشروب لذيذ يمكن أن يساعدك على البقاء رطبًا. يساعد في تخفيف الإمساك والأعراض المصاحبة لـ IBS بفضل محتواه من البكتين. وجميع هذه البوليفينول رائعة في طرد الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا.
بينما يميل إلى أن يحتوي على نسبة عالية من السكر الطبيعي ، يحتوي عصير التفاح على بعض الألياف ، وجرعة صحية من الفيتامينات A و C ، إلى جانب المعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. تحتوي حصة 8 أونصات من عصير التفاح على 120 سعرًا حراريًا ، و 0.3 جرامًا من الدهون ، و 28 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 24 جرامًا من السكر.
عصير التفاح الصعب؟ تاريخ صعب
كان لعصير التفاح تاريخ مثير للاهتمام. من الصعب أن نتخيل ذلك ، لكن عصير التفاح الصلب كان مشروب أمريكا الكحولي الأكثر شعبية. لذلك قد تتساءل ، لماذا فقدت شعبيتها؟ في حين أنها تحقق عودة قوية ، مع ظهور عصير التفاح الحرفي في كل مكان هذه الأيام ، فقد احتلت مقعدًا خلفيًا للبيرة لعدة عقود واختفت تمامًا تقريبًا. لكن لماذا؟
يستشهد المؤرخون بحركة الاعتدال كسبب لانحدار عصير التفاح الصعب. ال حركة الاعتدال كان جهدًا منظمًا في أوائل القرن العشرين للحد من استهلاك وإنتاج المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة أو حظره. روج المدافعون للاعتدال وشجعوا الأمريكيين على تقليل كمية الكحول التي يستهلكونها.
استهدف المؤيدون المخلصون للحركة صناعة عصير التفاح. نظرًا لأن عصير التفاح كان رخيصًا جدًا ووفيرًا ، فقد تم اعتباره مساهماً رئيسياً في مشكلة الفائض. وسرعان ما تم إحراق بساتين التفاح على أيدي النشطاء الغاضبين ، مما أدى إلى تدميرها كلها تقريبًا.
ماذا عن ابجاك؟
شراب التفاح هو عصير التفاح المقطر ، حتى يصبح أكثر صعوبة في الروح. بينما يحتوي عصير التفاح الصلب على حوالي 4٪ - 6٪ كحول ، يحتوي التفاح على ما يصل إلى 30٪ كحول أو 60 دليل.
شاهد مدى صعوبة صنع عصير التفاح في الفيديو أدناه!
تفاهات عصير التفاح
- بحلول وقت الثورة الأمريكية ، كانت واحدة من كل عشر مزارع في نيو إنجلاند تدير مطحنة عصير التفاح الخاصة بها.
- 30 سبتمبر هو يوم عصير التفاح الوطني في الولايات المتحدة. في المملكة المتحدة ، إنه 18 نوفمبر ، وهو التاريخ الذي أطلق فيه الأسطورة ويليام تيل تفاحة من رأس ابنه.
- يستغرق حوالي 36 قطعة من الفاكهة لصنع جالون واحد من عصير التفاح.
- في الولايات المتحدة ، يُصنف عصير التفاح على أنه نبيذ. على الأرجح لأن العملية تشبه صناعة النبيذ أكثر من صنع البيرة.
- في القرن الرابع عشر ، قيل إن الأطفال تم تعميدهم في عصير التفاح ، لأنه كان أنظف من الماء.
- يشرب الرئيس جون آدامز كوبًا من عصير التفاح كل صباح لأنه يعتقد أنه يعزز الصحة الجيدة - لقد عاش حتى 90 عامًا!
وصفات لذيذة مع عصير التفاح
عصير التفاح هو مشروب شائع ولكنه رائع أيضًا للطهي. استخدم عصير التفاح لترطيب حشوة الديك الرومي أو الدجاج أو لدهن التفاح المخبوز. يمكن أيضًا غليها في طلاء زجاجي للكعك.
إليك بعض أفكار الوصفات الإضافية لتبدأ بها.
عصير التفاح الساخن بالزبدةطباعة وصفة دبوس وصفةمسارمشروبات طعامأمريكي حصص12
المكونات 1x2x3x
- 1/3 فنجان مغلف سكر بني
- 1/4 فنجان زبدة خففت
- 1/4 فنجان عسل
- 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- واحد جالون التفاح
تعليمات
- اخفقي السكر البني والزبدة والعسل والقرفة وجوزة الطيب حتى تمتزج جيدًا ورقيقة. سخني عصير التفاح في قدر على نار متوسطة حتى يسخن. املأ الأكواب الفردية بعصير التفاح الساخن مع التحريك في 1 ملعقة كبيرة من خليط الزبدة. قدميها مع أعواد القرفة للتقليب. (يمكن تخزين خليط الزبدة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. احضرها إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.) تكفي حوالي 12 حصة.
دجاج مشوي بحشوة التفاح وصلصة عصير التفاحطباعة وصفة دبوس وصفةمسارطبق رئيسي ، طبق جانبي طعامأمريكي حصص4
المكونات 1x2x3x
- 3 1/2 إلى 4 جنيه أو رطل للوزن دجاج مشوي كامل
- واحد ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
حشوة:
- واحد ملعقة طعام زبدة
- واحد تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع ناعماً
- واحد بصل مقطع إلى مكعبات ونصف كامل
- اثنين ملاعق كبيرة الطرخون الطازج المفروم
- 1/2 فنجان فتات الخبز الجاف
- 1/4 فنجان عصير التفاح
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
صلصة:
- اثنين ملاعق كبيرة طحين
- 1/2 فنجان عصير التفاح
- 1/2 فنجان مرق دجاج خالي من الدسم
- واحد ملعقة طعام الطرخون الطازج المفروم
- واحد ملعقة طعام خل حمض التفاح
تعليمات
- لتحضير الحشوة ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. توضع قطع التفاح في مقلاة وتُقلى. يُضاف البصل المقطّع ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. ازالة من الحرارة. يُضاف الطرخون ، وفتات الخبز ، وعصير التفاح ، والملح ، والفلفل. اجلس جانبا. قم بفك جلد صدور وأفخاذ الدجاج عن طريق تحريك الأصابع تحت الجلد. ادفع الحشو تحت الجلد ، ووزع بالتساوي. اربطي الأرجل بقطعة ست بوصات من الخيوط. نرش 1 ملعقة صغيرة ملح و 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود على الدجاج من الداخل والخارج. ضعي نصف بصلة داخل تجويف الدجاج. ضعي الدجاج في صينية الشواء. اخبز لمدة ساعة على 400 درجة. لتحضير الصلصة ، انقل الدجاج من الصينية إلى لوح التقطيع. اكشطي أجزاء من قاع المقلاة ، ثم اسكبي مرق التنقيط في قدر. خفقت في الدقيق دافئ على نار متوسطة. اخفقي تدريجيًا في مرق التفاح والدجاج. إحضار ينضج. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 3 دقائق. أضيفي الطرخون وخل التفاح. تقطع الدجاج وترتب على طبق التقديم. يمكن تقديم الصلصة على الجانب للتزجيج الفردي. يصنع 4 حصص.
بودينغ خبز التفاح الجدةطباعة وصفة دبوس وصفةمسارحلوى طعامأمريكي حصص6
المكونات 1x2x3x
- 2 1/2 كؤوس مكعبات خبز القمح الكامل
- 1/2 فنجان تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
- اثنين ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 3 بيض
- اثنين ملاعق كبيرة شراب القيقب
- 1 1/2 كؤوس عصير التفاح
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
تعليمات
- اخلطي الخبز والتفاح والزبدة في وعاء. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والعسل وعصير التفاح والفانيليا والقرفة. صب خليط الخبز. دعها تقف لمدة ساعة. صب البودينغ في طبق الخبز. اخبزي في 325 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح البودينغ صلبًا. خدمة دافئة مع الآيس كريم. يصنع من 4 إلى 6 حصص. استخدم عصير التفاح لترطيب الحشوة! تحقق من هذه النصيحة. بمساهمات من الكاتبة دوندرا فون.
استخدم عصير التفاح لترطيب الحشوة! تحقق من هذه النصيحة.
بمساهمات من الكاتبة دوندرا فون.