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Zubereitung
- Zwiebel und Perlzwiebeln schälen, Peperoncini halbieren und entkernen.
- Ananas in Würfel von 15 x 15 mm schneiden, Zwiebel und Peperoncini in 5 x 5 mm kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Peperoncini, Ananaswürfel und Perlzwiebeln zusammen mit dem Rapsöl in einer Bratpfanne 5 Minuten leicht anrösten
- Den Tofu in Würfel von 15x15 mm schneiden, mit dem Rapsöl in der Pfanne kurz anbraten und der Ananasmischung dazugeben.
- Unterdessen alle anderen Zutaten für die Sauce, zusammen in einer Sauteuse mischen und aufkochen, dann 2 Minuten leicht einkochen Ananas-Tofumischung dazugeben und während 5 Minuten fertigkochen.
- Mit Basmati-Reis zusammen Anrichten und mit gerösteten Cocos-Chips garnieren