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Cuire les coings à couvert dans l'eau additionnée de sucre et de jus de citron. Laisser refroidir.
Répartir les coings avec le jus dans des coupes ou des verres.
Mélanger la demi-crème, le yogourt, les noisettes et la cassonade. Répartir sur les coings et parsemer de grains d'épeautre.
Remplacer la demi-crème acidulée et le yogourt par du yogourt sans lactose.
Remplacer les coings par des pommes ou des poires.
Remplacer les grains d'épeautre par des grains d'avoine soufflés (disponibles dans les magasins de produits diététiques ou biologiques).