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Even Bakke est Norvégien d'origine mais né aux Etats-Unis. Il apprend à faire du vin à la faculté d'oenologie de Davis et devient " wine maker". Il arpente alors les Etats-Unis et l'Australie pendant plus de treize années pour consiller et produire les vins de grandes propriétés. Mais arrive un moment où Even Bakke ne veut plus faire du vin industriel, mais enfanter des vins de terroir. il se tourne alors vers la France et rachète en 2006 une popriété dans l'appellation Ventoux : c'est l'acte de naissance du Clos de Trias. Il met alors en oeuvre une agriculture biodynamique pour révéler toutes les qualités de ses terroirs et pratiques des vinifications douces, pragmatiques et peu interventionnistes. Les Ventoux de ce domaine nous ont charmé par leur fraîcheur et leur équilibre que ce soit en rouge ou en blanc.