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In una terrina lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il sale. In un solo colpo aggiungete la farina miscelata con il cacao e mescolate velocemente con la punta delle dita senza rilavorare troppo.
Otterrete una pasta briciolosa: volgetela in pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per circa 1 ora.
Trascorso il tempo indicato stendete la frolla in una sfoglia di 3 millimetri e con due coppa pasta a forma di stella, uno più grande e uno più piccolo, ricavate i vostri biscotti in numero pari.
Cuoceteli su una placca da forno a 180° per circa 12 minuti quindi fate raffreddare completamente.
In una terrina lavorate il Mascarpone con due cucchiai di zucchero a velo fino ad ottenere una crema morbida.
Quando i biscotti saranno freddi, spalmate le stelle più grandi con generosa crema al mascarpone quindi fatevi aderire le stelline più piccole. Decorate ogni biscottino con zucchero a velo e frutti di bosco freschi. Servite con ulteriore frutta fresca a piacimento e granella di pistacchi.
Antipasti