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La Camarcanda DOC Bolgheri présente une grande complexité et une structure tannique dense grâce au sol aride du vignoble. Au nez, les plus beaux arômes de cassis, de baies sauvages, de prunes séchées et de chocolat noir. En bouche, il est corsé, avec une texture fine et en même temps racée en raison de sa minéralité. Finale longue et concentrée avec des tanins doux. Très bonne durée de conservation.
Vinification
Les trois cépages sont fermentés séparément. Après la fermentation du moût, l'assemblage a lieu au printemps. La Camarcanda mûrit ensuite pendant 18 mois dans des barriques neuves et légèrement usées, puis elle est mise en bouteille pendant 6 mois.
Angelo Gaja est né à Alba en 1940 et dirige aujourd'hui l'entreprise familiale en quatrième génération. Il est l'un des plus importants producteurs de vin au monde et est connu pour ses vins élégants et opulents. Il a été un pionnier dans le Piémont pour la vinification de sites de vignobles individuels et le vieillissement ultérieur des vins en barriques. Il a déjà réussi plus de 20 fois à obtenir les célèbres prix "tre bicchieri" de Gambero Rosso.
Son marc est exclusivement transformé en fine grappa par la Distilleria del Barbaresco locale.