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Taboulé
Ricetta di taboulé gustoso e rinfrescante con menta. Perfetto per accompagnare grigliate o come insalata alternativa.
Ingredienti
Preparazione
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Versare il couscous in un recipiente grande. Versarvi il brodo vegetale bollente e coprire. Lasciare riposare per 5 minuti, finché il liquido sia completamente assorbito.
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Smuovere i grani con una forchetta. Aggiungere l’olio d’oliva e il succo di limone spremuto fresco. Tagliare i pomodori, le cipolle e il cetriolo sbucciato a dadini. Snocciolare le olive e tagliarle a metà. Mescolare bene tutti gli ingredienti con il couscous.
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Tritare il prezzemolo, tagliare le foglie di menta in striscioline sottili e incorporare nell’insalata taboulé.
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Insaporire con pepe e sale, quindi servire. Ideale anche per accompagnare le pietanze grigliate.