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Les herbes et les épices sont des composants végétaux naturels utilisés en cuisine pour rehausser et varier la saveur des aliments. Les herbes sont souvent utilisées fraîches ou séchées, tandis que les épices sont principalement utilisées sous forme moulue.
Certaines herbes bien connues comprennent le persil, le basilic, le thym et le romarin, tandis que les épices courantes comprennent le poivre, la cannelle, la muscade et le gingembre.
Les herbes et les épices ont non seulement du goût mais aussi des bienfaits pour la santé. Par exemple, ils peuvent avoir un effet antibactérien, anti-inflammatoire ou digestif.
Dans de nombreuses cultures, les herbes et les épices ont également une signification symbolique importante et sont utilisées, par exemple, en médecine ou lors de cérémonies religieuses.