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Das Weingut befindet sich im Herzen des Überetscher Weinbaugebietes, im Girlaner Ortsteil Rungg, auf 470 m ü. M. Schon seit über 170 Jahren ist der Weinhof im Besitz der Familie. Der Großvater Josef Niedrist betrieb mit großer Tüchtigkeit den Ausbau und Verkauf der Weine.
In den frühen 20er Jahren änderten sich sowohl die politische Lage, als auch die betriebliche Situation des Hofes schlagartig. Das Land Südtirol war in Folge des Versailler Vertrages zu Italien geschlagen worden (1919) und der Großvater starb 1922 jung. Der Großmutter Antonia Abraham Niedrist gelang es, den Betrieb in den schwierigen Zeiten zwischen den Weltkriegen am Leben zu erhalten; die Weinproduktion musste sie notgedrungen einstellen.
1989 nahmen Ignaz und Elisabeth Niedrist die Weinproduktion am Hof wieder auf, mit dem festen Vorsatz qualitativ hochwertige Flaschenweine zu erzeugen.
Es ist kein Einzelfall, dass in Weinbauernfamilien die Heirat auch eine markante Veränderung des Betriebes bedingt. Im Fall des Weingut Niedrist wurde der Kernbetrieb durch Flächen in "Mühlweg" - Girlan, "Rungg" - Girlan und "Untersteiner" - Eppan Berg erheblich vergrößert und vielfältiger. Dieses Bild wird vervollständigt durch die langjährige Lagrein Pachtfläche in Gries-Bozen, am Heimathof von Elisabeth Berger Niedrist.
Nicht nur der Betrieb hat sich im Laufe der Jahre verändert: mit Maria, Franz und Johannes Niedrist macht sich eine neue Generation auf den Weg...