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Gelatine wird in Desserts verwendet, bei denen eine Masse im Kühlschrank fest werden soll. Im Handel ist Gelatine in Pulverform oder als Blätter erhältlich.
Die Blätter müssen vor ihrer Weiterverwendung in Wasser eingeweicht werden. Anschliessend werden sie mithilfe von Wärme aufgelöst.
1. Gelatine einweichen: kaltes Wasser in ein Gefäss giessen
Gelatine ist ein tierisches Produkt. Es gibt auch pflanzliche Alternativen dazu, zum Beispiel Agar-Agar. Dieses muss anders verarbeitet werden als Gelatine. Ein Rezept, bei dem du beide Varianten vergleichen kannst, findest du hier: