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La Ville de Genève dispose de cafés-restaurants situés dans ses immeubles. Elle recense plus de 100 établissements publics qui sont situés dans les différents quartiers de la commune. Certains d’entre eux ont une situation privilégiée de par leur emplacement au bord du lac, dans un parc ou en vieille ville.
La bonne gestion des établissements publics et leur accessibilité à toutes et tous est une priorité. La préférence est par exemple donnée:
L’attribution des établissements publics peut faire l’objet d’une mise au concours pour les lieux dits privilégiés tels que la Perle du lac, les Halles de l’Ile, etc. La mise au concours intervient environ six mois avant le terme contractuel. Dans ce cas, un cahier des charges est établi et publié. La parution d’annonces se fait dans les différents journaux. Les informations relatives à la procédure de demande de location se trouvent sur la page Louer un établissement public.
Actuellement aucun objet n'est mis au concours.
La page de démarche ci-dessus vous donne la liste des cafés-restaurants mis actuellement au concours et vous renseigne sur la démarche de location.
Les locataires de ces lieux se doivent d’être des professionnels de la restauration. Ils exploitent l’établissement sous leur propre responsabilité.
La mise à disposition de ces lieux se fait essentiellement sous une des deux formes suivantes:
Les baux sont conclus généralement pour une période de 5 ans et renouvelables pour la même période. Cela se fait particulièrement si la Ville est satisfaite de l’exploitation et que le concept développé correspond à ce qui avait été convenu initialement.