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Les liqueurs sont des alcools spiritueux devant avoir une teneur en sucre d'au moins 100 grammes par litre. Les liqueurs sont obtenues grâce à un distillat d'origine agricole ou en aromatisant de l'alcool éthylique. Cependant, il faut savoir que de nombreux procédés différents sont utilisés dans la fabrication de liqueurs. Et certaines d'entre elles sont d'ailleurs très célèbres, notamment la Jägermeister, le Grand Marnier, l'Amaretto ou encore le Suze. Ces alcools sont vendus et consommés dans le monde entier, et leur renommée ne cesse de s'accroître au fil du temps.
Cependant, peu importe qu'il s'agisse de Jägermeister, de Grand Marnier, d'Amaretto ou encore de Suze, chaque liqueur est fabriquée selon un procédé analogue. En effet, ce sont toujours des fruits ou des plantes que l'on laisse infuser et macérer avant de les distiller. Il faut également savoir que, pour être catégorisées en tant que liqueur, les boissons alcoolisées doivent avoir un degré alcoométrique qui est compris entre 15 et 55 °. Par ailleurs, ces boissons sont souvent utilisées dans la fabrication de cocktails et sont rarement consommées seules. Parfois, elles sont également consommées à la fin d'un repas, en guise de digestifs. Enfin, il est important de savoir que les liqueurs font parties de la famille des spiritueux, ces derniers étant des boissons alcoolisées aux critères bien spécifiques.
Les liqueurs dont le taux de sucre par litre est supérieur à 250 grammes rentrent dans la catégorie des "crèmes". Cependant, il ne faut pas confondre ces crèmes avec la crème de cassis, car celle-ci doit avoir une teneur en sucre d'au moins 400 grammes par litre. Par ailleurs, le terme "liqueur" est également utilisé par les chocolatiers. Ces derniers appellent "liqueur" un petit chocolat dont le centre est rempli de liqueur. Celle-ci est maintenue grâce au sucre qui est situé sur son pourtour. Enfin, ces bonbons sont enrobés d'un fin chocolat, souvent du chocolat noir. Ces petits chocolats sont traditionnellement enveloppés dans un papier en aluminium. Cependant, certaines liqueurs, comme l'absinthe par exemple, sont encore interdites à la consommation dans certains pays, souvent à cause des nombreux effets nocifs qu'elles occasionnent.