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Tanya Giovanoli hat das Metzgen sozusagen im Blut. Sie stammt aus einer Metzgersfamilien in Maloja und hat auch Metzgerin gelernt. Nach der Lehre holte sie dann die Matura nach und hängte ein Betriebswirtschaftsstudium an. Danach arbeitete sie viele Jahre in der Modebranche. «Im Herzen bin ich die ganze Zeit über Metzgerin geblieben», sagt sie über sich selbst. Auf dem Hof ihrer Eltern habe sie Tiere gehalten, geschlachtet und für sich und ihre Familie Trockenfleisch gemacht. Vor zwei Jahren kehrte Tanya Giovanoli dann zurück zum Metzgersberuf.