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Couleur rouge rubis ; arôme fort avec un bouquet épicé ; bouche corsée, profonde et structurée avec beaucoup de fruit, encadrée par des tanins élégants. Peut-être le meilleur La Rasina de tous les temps ?
Accompagnement
Entrecôte, agneau braisé/rôti et gibier avec des sauces épicées.
Vinification
30 mt. de maturation dans des barriques et des grands fûts en bois. Avant que le vin ne repose 6 mt. dans la bouteille, la quantité totale est stockée dans des cuves en acier pour 6 mt. supplémentaires.
La cave a été fondée dans les années 70 par Santi Mantengoli. Mais ce n'est que lorsque son fils Marco Mantengoli a rejoint l'entreprise en 1997 que la cave a connu son essor. Marco est un oenologue de formation et sait parfaitement comment apporter ses nouvelles idées et sa vinification moderne à la cave.
La Rasina a maintenant atteint une superficie de 45 hectares. Sur ce total, 11,5 hectares sont plantés de vignes et 4 hectares d'oliviers. Environ 15'000 bouteilles de Rosso di Montalcino et 30'000 bouteilles de Brunello sont vinifiées chaque année.