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Limoncino della Riviera Ligure Opera
Likör von intensiver gelber Farbe, opak und trübe. In der Nase intensiver Duft von frisch geschälten Zitronen. Am Gaumen gute Balance von Alkohol und Zucker. Voller Geschmack, süss aber nicht klebrig. Anhaltender Geschmack von frischen Zitronen, Nachgeschmack mit leicht bitteren Noten. Die Zitronen werden gewaschen und von Hand geschält, um zu verhindern, dass die Schale zu dick abgeschnitten wird, da der weisse Teil einen zu bitteren Geschmack bewirkt. Die Schalen bleiben 30-40 Tage lang in einem Tank mit Alkohol. Dann wird der Alkohol in eine Mischung aus Wasser und Zucker gegeben.