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Die Fenchel putzen, in Stücke schneiden und ca. 30 Minuten in Salzwasser garen.
Die Tomaten waschen und halbieren, den Galbani Mozzarella Cucina in dünne Scheiben schneiden
Die Fenchel abgiessen, auf ein Backblech geben und mit den Tomaten und den Mozzarellascheiben belegen
Mit dem Parmesankäse, ein paar Basilikumblättern und etwas Oregano (beliebig) bestreuen und mit etwas Olivenöl extra vergine beträufeln.
Eine Viertelstunde bei 200 °C im Ofen, auf der mittleren Schiene, überbacken.
Mit getoasteten Brot servieren.