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Seelachs-Peperoni-Pfanne auf Süsskartoffelpüree
Rezepte für die Precon Diät
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien
504 kcal
Eiweiss
26.6 g
Kohlenhydrate
74.9 g
Fett
9.8 g
Ballaststoffe
11.2 g
Broteinheiten
6.2
- Die Süsskartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten weich garen.
- Nebenher die Schalotte schälen und fein hacken. Die Peperoni putzen, waschen und in Stücke schneiden.
- Das Seelachsfilet mit kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. Mehl auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Seelachswürfel im Mehl wenden. Dill waschen und hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischwürfel zugeben und kurz anbraten. Herausnehmen und kurz zur Seite stellen. In dem gleichen Fett die Schalotte und Peperoni-Stücke zugeben und 5 Minuten anbraten. Die Fischwürfel und den Dill zufügen und mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Süsskartoffeln abgiessen, heisse Milch zugeben, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch-Pfanne auf dem Süsskartoffelpüree servieren.
- Tipp: Das Gericht schmeckt auch gut mit Zucchini, Brokkoli oder Auberginen statt der Paprika.