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La Nouvelle-Zélande a l une des traditions viticoles les plus jeunes du monde. Les premières vignes on été plantées en 1819. Par contre, la viticulture n a pas vraiment pris de l élan jusqu à 1970. Tant que les premières vignes ont été plantées sur l le du Nord, la viticulture s est déplacée progressivement vers le sud. Dans les années 1980, les premiers Sauvignons ont fait sensation. D un fruité unattendu et marqué, les premiers ambassadeurs du bout du monde ont séduit les amateurs de vin. Au seuil de l Antarctique, la région est caractérisée par un climat atlantique frais. On cultive ici plutôt les cépages typiques des zones de cool climate . Ce sont des variétés aromatiques comme le Sauvignon Blanc, le Gewürztraminer, le Riesling ou le Pinot Noir, qui font sensation. Les sols sont en grande partie d origine volcanique. Avec ses sols pierreux pauvresd et ses grands écarts de température entre le jour et la nuit, Marlborough est aujourd hui la région viticole la plus importante de la Nouvelle-Zélande. A côté des trois grands entreprises se dévéloppent aussi de petits domaines familiales. Les vins du début du monde jouissent d une grande réputation.