Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01253.jsonl.gz/1028

Maxi-champignon alla griglia con formaggio grigionese di montagna
-
- Senza carne
Ingredienti
Per 4 persone
- 400 g di formaggio grigionese di montagna
- 200 g di piselli surgelati
- 100 g di anacardi
- 3 pomodori
- 8–12 champignon grandi
- peperoncino in polvere (se piace)
- 100 ml di olio d’oliva, e ancora un po’ per spennellare
- sale e pepe
Preparazione
- Scongelare i piselli. Preriscaldare il grill. Tostare gli anacardi in una padella senza aggiungere grassi, rimestando di tanto in tanto. Toglierli dal fuoco e lasciarli raffreddare. Affettare a petali sottili il formaggio grigionese di montagna. Affettare i pomodori. Eliminare i gambi dei funghi.
- Mescolare la metà del formaggio grigionese di montagna, i piselli, gli anacardi, il peperoncino in polvere (se piace) e l’olio d’oliva fino a ottenere un pesto cremoso. Condire con sale e pepe.
- Spennellare i funghi con un po’ di olio d’oliva e condirli con sale e pepe. Disporli sulla griglia e cuocerli per circa 5 minuti, girandoli una volta. Toglierli dal fuoco e posarli su un foglio di carta da cucina.
- Disporre i funghi su un piatto con le lamelle rivolte verso l’alto. Riempirli con il pesto. Coprirli con le fette di pomodoro. Condire con sale e pepe. Posare sulle fette di pomodoro i petali di formaggio restanti.
Per questa ricetta ci vogliono funghi di dimensioni grandi o medie. Per questi ultimi, utilizzare piuttosto una pirofila da grill, così che non cadano attraverso la griglia durante la cottura.