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Zubereitung
Für die Pannacotta zunächst die Gelatineblätter in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Währenddessen in einer Schüssel den Mascarpone und den Frischrahm mischen.
Die beiden Zutaten mischen, den Zucker zugeben und weiterrühren. Danach in eine Pfanne geben und erwärmen. Unter stetem Rühren aufkochen.
Dann die Gelatineblätter abtropfen und zugeben.
Gut rühren, Herd ausschalten und den Karamell zubereiten.
Den Zucker in einer kleinen Pfanne mit dickem Boden bei niedriger Hitze zu Karamell werden lassen. Sobald er goldbraun ist, in eine Form geben. Darüber die Pannacotta giessen.
Jetzt das Dessert für sechs Stunden kühlstellen.