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Gebackenes, ausgekühltes Biskuit in Folie gewickelt 12-24 Stunden ruhen lassen, es lässt sich so besser halbieren. Biskuit mit dem flachen Boden nach oben (also gestürzt) auf die Arbeitsfläche legen, den Rand mit einem scharfen Messer rundum einkerben, anschliessend einen ausreichend langen Küchenfaden rundherum in die Kerben legen, die beiden Fadenenden vorne überkreuzen und ruhig zusammenziehen, bis das Biskuit durchgeschnitten ist. Danach die Torte rezeptgerecht montieren.