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Beschreibung
Organischer Koya Tofu, aus Nagano, Japan.
Koya Tofu ist eine beliebte Zutat der japanischen Tempel Küche und eine gute Protein und Nährwert-Quelle. Frischer Tofu wurde früher in Tempeln während den Wintermonaten gefroren und draussen getrocknet, sodass Tofu auch im Winter verfügbar war. Es ist eine natürliche Methode, Tofu zu präservieren.
Koya-Tofu kann rasch in Wasser rekonstituiert werden, ausgepresst, und anschliessend eingekocht. Tofu auf diese Art ist sehr gesund und köstlich.