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Autunno gastronomico
16.09.2017
Tagliatelle ai funghi e tartufi
Ingredienti
500 gr. tagliatelle all'uovo
300 gr. funghi porcini
30gr. tartufo
1 mestolo brodo di carne
1 spicchio aglio
olio extra vergine d'oliva
sale - peperoncino
In una padella fate rosolare, nell'olio caldo, l'aglio tritato e il peroncino.
Aggiungete quindi i funghi puliti ed affettati e lasciate soffriggere il tutto per 2 minuti a fiamma vivace. Unite alla padella con i funghi il tartufo affettato e subito dopo il brodo: regolate di sale e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
A parte lessate le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con il sugo ai funghi e tartufo appena realizzato.
Servite in tavola con del parmigiano grattuggiato.
Abbinate un buon vino (Barolo, Rosso di Montalcino)
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