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"Tawny" bedeutet „gelbbraun“ und war der Begriff, den die Briten im 17. Jh. für gelagerte Portweine verwendeten. Die für einen Dessertwein charakteristische Süsse kommt im Rum ebenfalls zur Geltung und verleiht ihm zusätzlich einen Hauch von Beeren, ohne die Charakteristiken des Rums zu überdecken.
Farbe: Bernstein
Aroma: delikate Noten nach Beerenfrüchten, Mangos, Pfeffer und Eiche
Geschmack: intensive und leicht süße Fruchtnoten nach Beeren, Kirsche und Portwein
Abgang: lange, zartbitter und trocken
Herkunftsland: Panama
Alter: 15 Jahr
Fass: Tawny Portweinfass aus Portugal
Inhalt: 70.0 cl
Alkoholgehalt: 40.0 % Vol.
Das 1908 gegründete und in dritter Generation geführte Familienunternehmen ist heute einer der wichtigsten Rum-Produzenten Mittelamerikas. Die Destillerie kultiviert heute 1.200 Hektar Land im Herzen Panamas und verwendet fast ausschließlich Zuckerrohr von den eigenen Feldern für die Rumproduktion. Der umweltfreundlichen Philosophie des Hauses folgend, verzichtet Varella Hermanos als erste Brennerei Panamas auf das Abbrennen der Felder vor Beginn der Zuckerrohrernte.