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Champagnes + prosecco
On distingue le vin mousseux du champagne et du prosecco. Un vin mousseux ne peut s'appeler Champagne que s'il a été produit selon les règles strictes de la méthode champenoise. La prescription la plus importante est l'origine du champagne : seuls les raisins de la région de Champagne en France peuvent être utilisés. De plus, seuls les cépages pinot noir, meunier et chardonnay sont autorisés. Le terme Sekt désigne tous les vins mousseux qui ne peuvent pas être appelés Champagne. Le prosecco est un vin pétillant qui ne peut être produit qu'à partir de raisins Prosecco provenant d'Italie. Contrairement au champagne et au mousseux, le prosecco a une teneur en gaz carbonique plus faible, car il est ajouté de près, alors que le gaz carbonique du champagne et du mousseux est produit par la fermentation en bouteille.