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Donnez-moi des citronsVérification du régime alcalin
Êtes-vous acide? Alors mangez alcalin ! Les aliments alcalins sont censés nous désacidifier. Et ils nous rendent également minces, sains et heureux. Mais est-ce vrai? Un cours de base sur le régime alcalin.
Les aliments alcalins sont sur toutes les lèvres en ce moment. Au moins au sens proverbial du terme. Car même si vous êtes décidé à défier l'hyperacidité physique, un régime alcalin n'est pas facile. Toutes sortes de rumeurs et de questions circulent sur le sujet des aliments alcalins. Si cela vous met en colère, restez calme et poursuivez votre lecture. Nous allons éclaircir les choses avec les connaissances de base de la nutrition alcaline.
Les bases et les acides sont des composés chimiques dont le corps a besoin pour les processus métaboliques biochimiques (par exemple, la digestion, le système immunitaire, la croissance cellulaire, etc.) Alors que les bases ne peuvent être fournies que par l'alimentation, le corps peut également produire lui-même des acides (par exemple, l'acide lactique, l'acide urique, l'acide aminé). En outre, nous fournissons également à l'organisme des acides par le biais de notre alimentation.
En principe, les bases et les acides sont des substances vitales et ne sont donc pas nuisibles. Selon la théorie de la nutrition alcaline, ils ne deviennent pertinents pour la santé que lorsqu'ils sont déséquilibrés. Les adeptes pensent que l'excès d'acide est responsable de la fatigue, des ongles cassants, de l'obésité, de l'arthrose, des maladies rénales, mais aussi de la réduction de la densité osseuse et même des sautes d'humeur.
Les aliments alcalins sont nécessaires pour contrer l'acidification excessive de l'organisme. En effet, contrairement aux bases, les acides en excès ne peuvent être éliminés du corps que s'ils se sont préalablement combinés avec une molécule alcaline. Si trop peu de bases sont disponibles, les acides en excès resteront dans l'organisme et provoqueront ainsi une hyperacidité.
Êtes-vous acide? Déterminer l'hyperacidité
Des bandelettes urinaires peuvent être achetées en pharmacie, à l'aide desquelles il est censé être facile de détecter l'hyperacidité. Bien que ces tests fournissent des résultats rapides, ils sont malheureusement aussi imprécis. L'urine vous indique seulement combien d'acides ont été excrétés par le corps. Il est toutefois impossible de déterminer combien d'acides sont encore présents. En outre, le pH de l'urine fluctue en fonction de l'heure de la journée et de l'alimentation. Les mesures sanguines effectuées par les médecins sont plus fiables.
Alimentation alcaline: transformer l'acide en plaisir
Les aliments alcalins sont censés réussir à fournir à l'organisme suffisamment de molécules qui aident à décomposer les acides. Cependant, il y a un manque de preuves scientifiques solides. Cependant, les personnes qui suivent consciemment un régime alcalin pendant une période prolongée se félicitent d'une attitude plus vitale dans la vie. Il est également difficile de distinguer les aliments acides et alcalins dans un régime alcalin. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la différence ne peut être déterminée par le goût.
Les citrons acides, par exemple, sont des produits purement alcalins. Pour la qualification entre les aliments acides et alcalins, elle dépend plutôt du comportement de leurs propriétés respectives au cours du métabolisme. Malheureusement, quiconque veut avoir une vue d'ensemble ne peut pas utiliser une règle empirique comme guide, mais doit se servir des tableaux nutritionnels comme d'une aide.
Notions de base
Malheureusement, on ne peut rien généraliser au sujet du régime alcalin, mais on peut néanmoins énoncer quelques principes. En gros, par exemple, les légumes devraient constituer une grande partie de l'alimentation, car ce sont généralement des aliments alcalins.
Petit conseil: les légumes cuits à la vapeur perdent moins de minéraux que la cuisson traditionnelle. Les produits riches en protéines comme la viande et le fromage, en revanche, sont souvent classés comme acides et doivent donc être réduits. En outre, l'apport de liquides (de préférence de l'eau minérale) joue un rôle majeur dans le régime alcalin, car les acides sont éliminés du corps par la sueur et l'urine.
On dit souvent que les aliments alcalins sont également bénéfiques pour la ligne mince. Cependant, il n'existe pas non plus de preuve scientifiquement exacte de ce fait, mais une explication généralisée et plausible peut être trouvée. Dans l'alimentation alcaline, la préférence est donnée à tous les aliments (légumes, céréales complètes, poisson) qui sont également considérés comme étant de haute qualité, pauvres en toxines et généralement bien équilibrés selon d'autres aspects de la santé.
L'équilibre est probablement le mot clé final de toute façon. Car c'est précisément l'objectif non seulement de la Doctrine alcaline, mais aussi de la conception générale d'une alimentation holistique et saine. Après tout, la doctrine alcaline ne consiste pas à diaboliser complètement les acides vitaux, mais plutôt à créer un équilibre des acides et des bases dans la balance métabolique. Comme c'est souvent le cas, il s'agit de trouver le juste milieu. Et qui n'est ni acide, ni alcalin, ni sucré, ni salé, mais plutôt un peu de tout et pas trop de tout. Une alimentation saine peut être aussi simple que cela !
Photo: Unsplash