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Im Winter ist es bitterkalt, im Sommer glühend heiss: So ist das Klima in La Mancha. La Mancha ist eine riesige, leicht hügelige Hochebene auf 700 bis 800 Meter über Meer mitten in Spanien. Das Landschaftsbild wird geprägt von immensen Getreidepflanzungen, Rebfeldern und stolzen, mächtigen Eichen. In dieser Landschaft eingebettet liegt die Bodegas Pinuaga, etwa fünf Kilometer vom nächsten Dorf entfernt. Hier findet Ruhe, wer sie sucht!
Esther Pinuaga leitet zusammen mit ihrem Vater Valentin das 40 Hektar grosse Weingut - für spanische Verhältnisse eine relativ kleine Bodega. Einst gehörten der Familie Pinuaga 500 Hektaren Land, 13 Geschwister hatten sich dieses Gut untereinander zu teilen. Alle verkauften ausser Valentin. Geblieben ist, was Grossvater Valentin Pinuaga Salazar 1960 gründete: Das Weingut.
Die Hauptsorte der Bodega ist Tempranillo, die ältesten Stöcke sind über 50 Jahre alt. Das Credo der Familie ist der sorgsame Umgang mit der Natur. Die biologische Bewirtschaftung ist selbstverständlich, die manuelle Ernte ebenso. Im Keller nutzen die Pinuagas die Gravitationskraft. Die reifenden Weine lagern im Keller, der 5 Meter unter dem Boden liegt und eine konstante Temperatur aufweist.