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Frisch aus dem Zürcher Unterland vom Geigelmooshof.
Schneiden Sie die kleineren, blasseren grünen Blätter, um zu verankern oder in frischen Gartensalat zu mischen. Verwenden Sie die größeren, dunklen Blätter für Pommes, Pizza-Topping oder Suppen, während die Pflanze weiter wächst.
Kale wurde mit Rindfleisch verglichen, das als Lieferant für Eisen, Eiweiß und Kalzium bekannt ist. Kale's entzündungshemmende Fähigkeiten sind konkurrenzlos. Vor allem in Bezug auf die Prävention und sogar Umkehrung von Arthritis, Herzerkrankungen und mehrere Autoimmunerkrankungen.
Der Geigelmooshof liegt im Furttal zwischen Regensdorf und Baden im Zürcher Unterland. Der Landwirtschaftsbetrieb, den es seit drei Generationen gibt, ist auf Gemüse, Kartoffeln und Milchwirtschaft spezialisiert.
Ein wichtiges Standbein im Gemüsebau ist der Anbau von Salaten (Eisberg, Kopfsalat, Endivien, Zuckerhut.....). Dieser wird von Anfang März bis Mitte August gepflanzt und von Mitte Mai bis Anfang November geerntet. Daneben werden Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Spargel und diverse Kohlarten angepflanzt.