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Fettfreie Saucen gehören seit vielen Jahren zu unseren Spezialitäten. Eine davon ist die fettfreie Weisse Sauce. Die proteinreiche, fettfreie Basis-Sauce ist eine leichte Sauce, die als Grundlage für eine Vielzahl an Saucen verwendet wird. So können Sie mit der Zugabe von ein oder zwei Zutaten viele weitere Saucen zubereiten. Ein paar unserer Lieblings-Ideen: Senf-Sauce, Meerrettich-Sauce, Kapern-Sauce, Käse-Sauce, Béchamel-Sauce, Sauce Hollandaise, Dill-Sauce etc. Lassen Sie Ihrer Saucen-Kreativität freien Lauf.
Zubereitung
1 gehäuften Esslöffel (ca. 12 g) Weisse Sauce pro 100 ml (1 dl) kaltem Wasser anrühren. Kurz aufkochen. Weniger Kalorienbewusste können das Wasser ganz oder teilweise durch Milch ersetzen und die Sauce nach Belieben mit Rahm oder Butter verfeinern.
Tipps
Sauce Hollandaise: Zu 500 ml Weisse Sauce 125 g Butter dazugeben, aufkochen und 3 Eigelb unterrühren, mit Zitronensaft abschmecken und schon haben Sie eine leckere Sauce Hollandaise gezaubert.
Ausgiebigkeit
Dose (270 g) = 23 Portionen à 1 dl