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Maladies de civilisation
Les maladies de civilisation, telles que les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer, sont favorisées par la consommation de viande. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) classifie les viandes rouges et transformées comme cancérogènes. Une consommation élevée (à partir de 50 grammes par jour) conduit à une mortalité accrue et augmente les risques de cancer du côlon et de maladies cardiovasculaires.
Zoonoses
Les zoonoses sont des maladies transmises aux êtres humains par les animaux, comme les campylobactérioses et les salmonelloses. Le défrichage des forêts tropicales, causé par l’élevage industriel, contraint de nombreux animaux sauvages à quitter leur habitat naturel et à entrer plus fréquemment en contact avec les êtres humains.
Antibiotiques
L’utilisation d’antibiotiques est chose courante dans l’élevage industriel. De plus en plus souvent, il en résulte une résistance accrue aux antibiotiques, qui finissent par ne plus produire d’effets. Cela peut provoquer des maladies mortelles pour l’être humain, car même les infections en principe faciles à soigner ne réagissent plus aux antibiotiques.
En changeant nos habitudes alimentaires pour diminuer notre consommation de viande, nous pouvons réduire les risques de maladies de civilisation, de pandémies et de résistance aux antibiotiques.