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Ungete la carne con l’olio. Conditela con pepe. Dimezzate i peperoncini per il lungo, privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Mescolate le striscioline di peperoncino con l’olio rimasto e condite con poco fleur de sel. Grigliate la carne a fuoco forte sul grill, 4 minuti per lato. Togliete la carne dal grill e avvolgetela nella carta alu. Fatela riposare per ca. 5 minuti. Estraete la carne dalla carta alu e cospargetela con il resto del fleur de sel. Servitela con l’olio al peperoncino.