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Nur wenige Dörfer an der Côte de Beaune ziehen so viel Aufmerksamkeit auf sich wie Chassagne-Montrachet, wo die Zersplitterung der großen Familiengüter schon seit geraumer Zeit im Gange ist. Wenn Ihr Name Colin, Morey oder eine Abwandlung dieser Namen lautet, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie erstaunliche Weinberge in der Gegend haben.
Der "jüngste" Neuzugang in diesem Stammbaum ist Simon Colin, der Sohn von Philippe und Neffe von Bruno.
In Burgund werden die Weingüter bekanntlich unter der nächsten Generation aufgeteilt, und Simons Zeit ist gekommen, um mit dem Jahrgang 2021 2/3 der Weinberge von Philippe zu übernehmen und in das moderne Weingut seines Vaters in derselben Gegend wie PYCM, Niellon und die beiden Pillots einzuziehen. Der Erwerb der restlichen Weinberge, hauptsächlich Grand Crus und Premiers Crus, sollte in den nächsten 10 Jahren abgeschlossen sein. Seine Erfahrung als Winzer ist für sein junges Alter ziemlich beeindruckend, da er bei seinem Onkel Bruno gelernt hat, wo er seine ersten Schritte machte, aber auch als Assistent des Winzers bei der Domaine Etienne Sauzet bis zur Ernte 2020 tätig war.