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Zubereitung
- Lauch rüsten, waschen und in feine Rondellen schneiden. In der heissen Butter andünsten und mit Bouillon ablöschen. Reis dazugeben und 15 Minuten auf kleinem Feuer kochen.
- Inzwischen die Spargel rüsten, längs halbieren und in 4 cm lange Stücke schneiden. In die Suppe geben und 10 Minuten mitkochen.
- Rahm halbsteif schlagen und unter die Suppe ziehen. Nicht mehr kochen!
- Würzen und anrichten.
Tipp:
Anstelle von Spargeln, frische in Scheiben geschnittene Champignons verwenden.