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Preparazione
Per prima cosa cuocete i vostri asparagi , nel frattempo saltate in padella (a fiamma molto bassa) la salsiccia con spezie ed olio , appena pronti aggiungete gli asparagi tagliati a cubetti. A questo punto aggiungete il riso e fatelo rosolare sino a quando i chicchi non cambiano colore e sfumate con del vino rosso. Aggiungete acqua o brodo vegetale o di carne (dipende dai vostri gusti) e cuocete il risotto per circa 45 minuti, mescolando ed aggiungendo piano piano il brodo per non farlo attaccare. Mentre il risotto cuoce versate il grana nella padella antiaderente e appena risulta dorato rovesciatelo sopra un bicchiere , tazza o bacinella per dargli la forma che preferite. Impiattate come vi piace.
Voilà servite.