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vorzugsweise für Drinks und Cocktails, z.B. Cuba Libre, El Presidente...
Vinifikation
aus zwei unterschiedlichen Destillaten (Aguardiente und Redestilado) verschnitten; in amerikanischen ex-Whiskey-Fässern gereift; durch Holzkohle filtriert
Charakter
am Gaumen deuten sich Kohlestückchen, Vanille, Toffee, Walnuss und Zitrusfrüchte an.
Geschichte
Der "Bacardi Carta Oro", auch bekannt als Bacardi Gold, ist ein brauner Rum aus der riesigen Produktionsstätte in Puerto Rico. Als Basis für die Fermentation dient eine Maische aus Zuckerrohrmelasse, Wasser und der "Levadura Bacardi", einem 1862 isolierten Hefestamm, der seither für den kennzeichnenden Geschmack der Produkte verantwortlich ist. Der resultierende Wein mit 10-12% vol. durchläuft anschliessend den "Parallel Destillation Process", bei dem durch die Verwendung unterschiedlicher Brennanlagen sowohl schwere als auch leichte Destillate (Aguardiente bzw. Redestilado) gewonnen werden. Die beiden Destillate werden separat in leicht angekohlten Fässern aus Kentucky und Tennessee gelagert und durchlaufen zum Schluss eine mehrfache Filtration durch verschiedene Holzkohle-Arten. Der Carto Oro Rum ist für das Mixen weltbekannter Cocktails wie Cuba Libre, El Presidente, Hurricane und Mai Tai prädestiniert.