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Im Auftrag von swiss granum schätzt Agristat jährlich die Anbauflächen und die Erntemengen von Getreide, Ölsaaten und Eiweisspflanzen. Agristat ist der statistische Dienst des Schweizer Bauernverbandes SBV. Die Ernteschätzung erfolgt jeweils zwischen Februar und August. Swiss granum publiziert die Berichte.
Die Ernteschätzung basiert auf drei Faktoren. Dazu zählen die Saatgutverkäufe, die Stichprobenerhebungen zum Stand der Kulturen bei rund 1000 Getreide- und Ölsaatenproduzenten sowie die Ergebnisse der eidgenössischen Betriebsstrukturerhebung. Ebenso fliessen weitere Parameter in die Schätzung ein. Dazu zählen unter anderem die klimatischen Bedingungen bei der Aussaat, die Saatgutrestposten sowie die tatsächlich angebauten Flächen der vorangehenden Jahre.