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- Preriscaldare il forno a 200 °C. A seconda delle dimensioni delle barbabietole, tagliarle a metà oppure a fette. Versare l’olio in una ciotola.
- Aggiungervi le foglioline di timo. Rimuovere la scorza dell’arancia con un pelapatate. Mettere da parte un po’ di scorza, mentre la parte rimanente va aggiunta alle barbabietole.
- Spremere l’arancia e aggiungere il succo alla verdura. Insaporire le barbabietole con fior di sale e pepe, mescolando il tutto accuratamente.
- Disporre la verdura formando uno strato uniforme su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 40 minuti; le barbabietole devono risultare ancora al dente.
- Tagliare a metà in orizzontale i formaggini di capra e disporli sullo strato di barbabietole. Insaporire con un po’ di fior di sale, pepe e la scorza d’arancia messa da parte.
- Terminare la cottura delle barbabietole e del formaggio nella parte superiore del forno per ca. 5 minuti. Togliere dal forno, cospargere con il miele ai fiori d’arancio e servire subito.
Tempo necessario: ca. 20 min. + ca. 45 min. di cottura in forno
*disponibile in qualità bio Alnatura