Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03350.jsonl.gz/691

Gartenkaffee Sidamo - single origin
100% Arabica von kleinen Kaffeegärten in Äthiopien aus der Sidamo Region, von Daye Bensa Coffee; Grade 2, zertifiziert von CERES für organischen und fairen Bioanbau.
Kaffeetasse:
schokoladiges Aroma und süss-fruchtiger Geschmack. Mittlere Säure, gute Fülle und sehr saubere Tasse.
Fast die halbe Bevölkerung des Landes arbeitet auf Kaffeefarmen, daher ist der Kaffeeexport eine wichtige Einnahmequelle für Äthiopien. 98% des äthiopischen Kaffees werden von Kleinbauern angepflanzt, deren Kaffeegärten nicht grösser als einige Hektar sind. Das Hegen und Pflegen jedes einzelnen Kaffeestrauches macht sich später in der Tasse durch ein ausserordentliches Aroma bemerkbar. Man spricht daher von Garten- statt Plantagenkaffee.
Die Kaffeepflanze gedeiht als Unterholzpflanze in wechselfeuchten Bergwäldern und wächst in Äthiopien in einer Höhe von 1200-1800 m. Die Haupternte erfolgt von Oktober bis Dezember, die Nachernte von Dezember bis Januar. Nach der Ernte muss die Bohne durch Ablösen des Fruchtfleisches aufbereitet werden. Die Kleinbauern sind in Kooperativen und Netzwerken organisiert. Durch diese Kooperation, haben sie die Möglichkeit eine Waschstation zur nassen Aufbereitung ihres Gartenkaffees zu betreiben; ein weiteres Qualitätsmerkmal dieses ausgezeichneten und hochwertigen Kaffees.
Unser Kaffee stammt ausschliesslich aus der Sidamo Region in Äthiopien, über das Netzwerk der lokal vernetzten Daye Bensa Coffee. Gegründet wurde Daye Bensa Coffee von Asefa Dukamo, der selber als Sohn eines kleinen Kaffeefarmers in Äthiopien aufwuchs. Er hatte die Vision, seinen Kaffee auch direkt zu exportieren, was ihm nach der staatsweiten Reform der Exportregelungen für Agrarprodukte ermöglicht wurde. Übrigens: die meisten Bauern und Kooperativen der Sidamoregion haben sich der übergreifenden SCFCU Gewerkschaft angeschlossen (Sidama Coffee Farmers Cooperative Union).
Zertifikate
Unsere rohen Kaffeebohnen aus Äthiopien sind aus organischem und fairen Bioanbau, zertifiziert durch die CERES Certification of Environmental Standards GmbH. Die Standards sind auf ihrer Website ersichtlich: CERES
Herkunft
Dieser Gartenkaffee stammt ausschliesslich von Kleinbauern der Sidamo Region in Äthiopien. Der Kaffee wird über das Netzwerk von Daye Bensa Coffee gewaschen und aufbereitet.