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Robe jaune or intense, un bouquet agréable de miel et de pêches mûres, concentré, une attaque douce dans une envolée d'arômes délicats, une belle rondeur, une note fruitée équilibrée, moelleux avec juste ce qu'il faut d'acidité, une forte persistance aromatique, avec une légère amertume et agréablement sucrée en fin de bouche.
Les 20 hectares du domaine du Mont d'Or près de Sion sont considérés comme une zone exceptionnelle en Valais. Le vignoble situé au pied du Mont d'Orge a été fondé en 1848 par François-Eugène Masson. 220 terrasses ont été péniblement aménagées, soutenues par des murs de pierres sèches totalisant une longueur de 15 kilomètres. Les vignes sont situées entre 495 et 660 mètres d'altitude avec une pente moyenne de 50 à 55 %, mais pouvant aller jusqu'à 75 % à certains endroits. Aux Masson, le Valais doit le sylvaner, appelé ici johannisberg. Georges Masson, le fils du fondateur, avait ramené ce cépage en Valais en 1870 lors d'un voyage en Allemagne. C'est enhommage au Château Johannisberg dans le Rheingau (où le riesling est cultivé depuis 200 ans) qu'il baptisa ce cépage johannisberg.