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Die Champagner von Vilmart
Der Stil des Champagner Hauses Vilmart ist weinig, und trotzdem elegant. Das 1890 südlich von Reims gegründete Haus wird heute von Laurent Champs geführt. Die Weinberge erstrecken sich über 11 Hektaren, auf denen Chardonnay (60 %) und Pinot Noir angebaut werden. Die ältesten Rebstöcke sind ein halbes Jahrhundert alt und verleihen dem Cœur de Cuvée Leben. Die Weine werden 10 Monate im Holz gereift, bevor die Assemblage stattfindet.