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La mélisse (Melissa officinalis) est une plante médicinale originaire de l'Orient. Elle fait partie des meilleures plantes mellifères. Son nom vient d'ailleurs du mot grec « meli » (miel). Toute la plante, mais surtout ses feuilles, ont une forte odeur de citron. En médecine, la mélisse est utilisée comme additif pour le bain, pour la relaxation et contre les inflammations de la peau, ou comme remède pour les troubles gastro-intestinaux.
La mélisse est souvent utilisée comme thé ou pour aromatiser les boissons froides, les salades ou les sauces. Il est également utilisé comme additif pour le Klosterfrau Melissengeist© (produit médicinal).
Conserver la mélisse à température du réfrigérateur.