Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02965.jsonl.gz/1

Składniki:
1 duża kapusta pekińska
5 papryczek chili
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 duża cebula
100-150 ml sosu rybnego
odrobina miodu
3 płaskie łyżki soli
2 szklanki wody mineralnej
odrobina imbiru
odrobina imbiru
Wodę wlewamy do dużego garczka i mieszamy z solą. Pokrojoną w spore kawałki kapustę wrzucamy do środka. Wody powinno być trochę więcej niż kapusty. Jeśli kapusta po spróbowaniu nie jest wystarczająco słona dodajemy więcej soli. Następnie przekładamy kapustę do torebki foliowej (najlepiej takiej z zamykaniem), lekko ściskamy, aby puściła odrobinę soku i zostawiamy na całą noc.
Następnego dnia wylewamy wodę z kapusty i przekładamy ją do dużego słoika lub glinianego naczynia. Blenderem miksujemy składniki marynaty: sos rybny, połowę czerwonej papryki, papryczki chili, miód, starty imbir i czosnek. Kroimy w drobne paseczki paprykę i cebule i dodajemy do kapusty. Zalewamy składniki marynatą i zostawiamy w naczyniu na 3-5 dni. Ja zabrałam się za moje kimchi dość późno, więc podałam je wcześniej, ale mimo, że nie do konca ukiszone było naprawdę przepyszne.
Ze względu na ostry smak najlepiej podawać je jako dodatek do łagodnych dań. Koreańczycy często dodają je do sałatki lub do zupy.