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Beschreibung von Safran:
Aufgrund des langen Ernteprozesses und des geringen Ertrags gilt es als das teuerste Gewürz der Welt. Die berauschenden Düfte des Safrans sind es wert!
Jeder Safranfaden ist ein Krokusstempel. Diese Blüte entfaltet ihre Blütenblätter 3 Wochen lang im Jahr, im Spätherbst. Während dieser Zeit wird jede Blüte von Hand geerntet, und dann werden die Blütenstempel sanft aus der Blüte herausgezogen. Schließlich werden die Stempel getrocknet. Da jede Blüte nur 3 Stempel enthält, braucht es etwa 150.000 Blüten, um ein Kilo Safran zu erhalten!
Diese Würze verleiht dem Verkoster eine Wärme und einen kräftigen, aber milden Geschmack.
Verwendung von Safran:
Safran passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten und Reis. Es wird auch bei der Zubereitung von Couscous, Tagines oder Paella verwendet.
Damit er seine Aromen gut entfalten kann, können Sie eine Safranbrühe herstellen, bevor Sie ihn zu Ihrem Gericht hinzufügen. Legen Sie dazu einige Safranzweige in eine kleine Menge heißes Wasser und lassen Sie sie einige Minuten ziehen.
Wussten Sie, dass er sogar grünen Tee aromatisieren kann? Legen Sie einige Safranfäden in Ihre Teekanne und lassen Sie sie für einige Momente ziehen. Dies verleiht dem Tee eine sehr angenehme Wärme.
Vorteile von Safran:
- Safran ist reich an Eisen, das den Sauerstofftransport im Körper fördert und an der Bildung von Hämoglobin beteiligt ist.
- Safran ist reich an Magnesium, das eine beruhigende und stressfreie Wirkung hat. Dadurch fördert sie besseren Schlaf und kämpft gegen Krämpfe und Muskelschmerzen. Seine beruhigende Wirkung wird wirksam zu einem besseren Schlaf beitragen.
- Safran ist reich an Beta-Carotinen, die eine sehr wichtige antioxidative Rolle gegen die Zellalterung spielen.
- Safran enthält Vitamin B6, das bei der Synthese von Insulin hilft. Es kann einen Effekt bei der Prävention von Typ-2-Diabetes haben.
- In kleinen Dosen verzehrt und aufgegossen, regt Safran die Verdauung an, indem er die Leber aktiviert.
Einzelheiten:
Jedes Glas enthält 1 Gramm Safran-Fäden.