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Wenn Sie einen Kaffee zubereiten, beeinflussen mehrere Aspekte seinen Geschmack und sein Aussehen: natürlich die Herkunft der Bohnen, ihre Frische, ihre Röstung, aber auch die Qualität des Wassers, die Temperatur, die Extraktionsart... und das Mahlgut! Je feiner es ist, desto mehr verlangsamt es den Durchlauf des Wassers, wodurch dieses mehr Aromen aufnehmen kann. Das Resultat dieses Ringens um Kontakt: ein starker Kaffee (zum Beispiel der Espresso). Zu anderen Arten von Kaffeebereitern, wie jenen, die für den «slow coffee» verwendet werden, passt dagegen eine grobkörnige Mahlung viel besser. Und Sie brauen ein göttliches Getränk zusammen, das sicherlich weniger stark, aber genauso oder sogar noch subtiler ist - Sie werden sehen.
Die falsche Mahlung in der falschen Maschine und Sie könnten einige Pannen erleben: eine unzureichende oder eine übermässige Extraktion. Das heisst, einen zu dünnen Kaffee (den berühmten «Blümchenkaffee») oder im Gegensatz dazu einen zu starken oder sogar «verbrannten» Kaffee. Geben Sie es zu, es wäre eine Schande, wenn Sie nicht 100%ig von Ihren semi-professionellen Gerätschaften und den Aromen Ihrer Kaffeespezialität profitieren würden.
Und wie erfahren Sie, dass Sie Ihren Gral und das « perfect match » für Ihre Maschine gefunden haben? Ganz einfach: wenn Sie einen Kaffee geniessen, der den Reichtum und die aromatische Komplexität der Bohnen offenbart. Aber auch und vor allem einen Kaffee, der Ihnen morgens das Aufstehen leicht macht.