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Zubereitung
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Karotten schälen, schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Salzwasser 10–13 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit für das Dressing den Zitronensaft, beide Ölsorten und die Gewürze gut verrühren.
- Die Karotten abschütten und gut abtropfen lassen. Noch warm zum Dressing geben und gründlich vermischen.
- Den Koriander und die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unter den ausgekühlten Salat mischen.