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Ungebackener Marroni-Kuchen
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Springform oder eine rechteckige Kuchenform von ca. 15 × 2 cm mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Knäckebrot zerbröseln, mit der Butter mischen und in die vorbereitete Form drücken.
Kühl stellen.
Frischkäse, Marronipüree, Puderzucker und Kirsch gut verrühren. Gelatine in 2 EL heissem Wasser auflösen, sofort beigeben, ca. 3 Minuten weiterschlagen. Die Hälfte des Schlagrahms sorgfältig darunterziehen. Masse auf dem Boden verteilen.
Zucker und Wasser in einer unbeschichteten Pfanne langsam hellbraun caramelisieren. Die angetauten Marroni beigeben, kurz mischen. Wasser dazu giessen und die Pfanne sofort zudecken. Achtung, Verbrennungsgefahr!
Aufkochen und köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Marroni herausnehmen, etwas abkühlen. Sauce sirupartig einkochen, etwas abkühlen. Restlichen Schlagrahm auf der Marronimasse verteilen. Kuchen in Würfel schneiden.
Marroni und Sirup auf den Würfeln verteilen.
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