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Erweiterung der Anlage im Winter 1994/95 von Drei Gemeinden auf Sieben Gemeinden aus dem Baselbiet. Restaurant durch einen Saal auf 130 Plätze Erweitert.
Anschluss mit dem ÖV – Postautolinie 68 Haltestelle Schürfeld – Aesch.
Neu Aufnahmen von drei Neuen Gemeinden aus dem Kanton Solothurn und Erweiterung der Parkplätze auf heute 84 Plätze.
Die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehe muss dann klein geschnitten werden. Das Ganze wird in einer Pfanne mit dem Öl angebraten. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch richtig schön glasig sind, kommt die Sahne zum Ablöschen dazu. Bei Bedarf oder Geschmack kann man noch einen kleinen Schuss Weißwein dazugeben.
Den Salat, die Pfirsiche, die Lauchzwiebeln und die Tomaten waschen und gut abtrocknen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Salatschüssel geben. Den Mozzarella abtropfen lassen und, wenn man keinen Mini-Mozzarella verwendet, diesen kleinschneiden und zum Salat geben. Die Pinienkerne ebenfalls hinzugeben.
Die Butter in der Pfanne erhitzen, Rohrzucker einrühren und karamellisieren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Portwein einrühren. Die Erdbeeren untermengen und mit ein wenig schwarzem Pfeffer bestreuen.