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oder Rack ist soviel wie Arrak, eine Benennung, welche in Ostindien gebrannten Getränken jeder Art gegeben wird.
Vielleicht damit zusammenhängend ist der Name Raki, der in der Türkei und überhaupt bei den Mohammedanern ebenfalls
alle Arten Branntweine und Liköre bezeichnet und auch in Slavonien und Illyrien gebräuchlich ist, und zwar dort für Pflaumenbranntwein.
- Zoll s. Tarif Nr. 25 b.
Guter Arrak ist klar, farblos oder nur wenig gefärbt, frei von jeglichem Fuselgeruch und enthält 50-54 Proz. Alkohol. Er bildet
in den Ländern des Ostens einen bedeutenden Handelsartikel; Hauptpunkte der Fabrikation sind: Java (Arrak de
Batavia),
[* 8] Goa, Ceylon,
[* 9] Siam. Batavia- und Goa-Arrak kommen bei uns am häufigsten vor, ersterer ist meist wasserhell, letzterer schön
gelblich, schwächer, aber von größerer Feinheit. Der meiste Arrak des Konsums ist entweder mit echtem Arrak verschnittener Spiritus
[* 10] oder Spiritus mit Rumäther und starkem Theeaufguß etc. Bisweilen wird auch bei uns aus
billigem Reis oder aus Reisabfällen ein sehr reiner, fein schmeckender Spiritus bereitet.