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Blasercafé, terroir, orang-outan de Sumatra
Les petits cultivateurs cultivent des jardins de café sur les hauts plateaux de Gayo, au nord de Sumatra, selon les directives strictes d'Orangutan. Ils s'engagent à renoncer à l'agrochimie et à protéger la forêt tropicale avec ses animaux et ses plantes. Une torréfaction foncée, idéale pour un espresso, un cappuccino et un latte macchiato, idéale pour une préparation avec une machine à espresso, une machine automatique, une bouilloire Bialetti ou une French Press. En échange, les familles reçoivent une prime par kilo de café vert. Avec une autre prime, nous soutenons le programme de protection des orangs-outans de Sumatra, qui s'engage en partenariat avec le gouvernement indonésien pour la protection des orangs-outans de Sumatra. Le programme de protection de l'orang-outan de Sumatra (SOCP) est soutenu par la fondation suisse PanEco.Le terme "terroir" n'est plus réservé au vin depuis longtemps. Le café reçoit une partie déterminante de son caractère à l'origine. Le sol et les conditions climatiques façonnent son arôme, ses acides et, par conséquent, son profil global. C'est le terroir qui donne de la complexité au café. En dégustant le café, nous faisons l'expérience de ces notes particulières que le café n'obtiendrait pas par le seul traitement et la plante de café spécifique.Blasercafé est une entreprise familiale suisse basée à Berne. L'entreprise a été fondée en 1922 comme petit commerce de café par Walter Blaser à Zurich. Peu de temps après, l'entreprise a déménagé à Berne. Dans les années trente et quarante, la distribution était assurée par une centaine de vendeurs qui faisaient du porte à porte avec la marchandise. Déjà à l'époque, le café vert était acheté directement dans le pays d'origine. Aujourd'hui, Blasercafé est l'un des plus grands torréfacteurs de Suisse.
Chicco D'Oro Indonesia Monorigine 100% Robusta
Le café provient des îles indonésiennes, dont le climat favorable et le sol montagneux lui confèrent les arômes et le goût d'une personnalité unique et expressive. Sa crème, associée à son goût puissant et à son arôme intense et durable, révèle des notes de chocolat évidentes. Caractéristiques : grains de robusta cultivés sur un sol volcanique.
New York Java (Giava)
100% robusta. Directement des tropiques dans ta tasse. La fève de Java, souvent utilisée, mûrit dans un climat tropical idéal. Contrairement à d'autres cafés, tu peux le savourer ici dans sa forme pure - et non comme composant d'un mélange. La fève de Java est pleine, ronde, riche et belle. Le goût est légèrement sucré, avec une fine note de noix, équilibré et doux. La crème a une excellente consistance et couleur. Un des meilleurs cafés du monde.L'histoire de Caffè New York commence il y a un peu plus de 70 ans dans la petite ville de Montecatini Terme en Toscane. Ugo Incerpi, propriétaire du bar New York, a acheté à l'époque une machine à torréfier afin de pouvoir offrir un café exceptionnel au public de choix qui venait faire une cure thermale dans la ville du temple. Le café était si bon que la nouvelle s'est répandue en peu de temps. Dans les années 50/60, le gendre de M. Incerpi, Oscar Onori, a développé la "torréfaction à un seul homme" et a commencé à distribuer le "Caffé New York" dans les bars et les restaurants de toute la Toscane.
Rast Aceh Mandheling, Max Havelaar, bio, Indonésie
Au nord de l'île de Sumatra se trouve l'une des oasis de l'agriculture indonésienne. Sur le plateau de Gayo, à 1350 mètres d'altitude, se trouve la patrie du café Aceh Mandheling, qui pousse sur des sols volcaniques escarpés et riches en nutriments.Ce café est cultivé sans engrais chimiques, sans pesticides ni herbicides. Un café arabica d'une qualité exceptionnelle qui fait rêver les amateurs de frahling.Permata Gayo a été fondée en 2006 par 50 cultivateurs de café. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 3 000 membres qui cultivent du café 100% BIO.
Rast Java Baron, Indonesien
Achtung: das Bild ist noch nicht angepasst. Der Kaffee stammt immer noch aus Java und heisst neu: Java Baron 100% Robusta, mittlere Röstung, geeignet für Espresso. Die tropische Insel Java, nahe beim Äquator, gehört zu Indonesien. Holländische Handelsgesellschaften förderten im 17. Jahrhundert den Anbau von Kaffee. Java Robusta bezeichnet man als den besten Robusta der Welt. Der Kaffee wird umweltfreundlich angebaut und wächst unter Schattenbäumen. Der Schwerpunkt der Plantage liegt auf einer nachhaltigen Produktion, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden.
Rast Mandheling, Sumatra
L'île de Sumatra s'étend sur 1 700 km du nord-ouest au sud-est et sa largeur peut atteindre 370 km, l'équateur traverse exactement le centre de l'île.Au nord de l'île de Sumatra se trouve l'une des oasis de l'agriculture indonésienne. Sur le plateau de Gayo, à une altitude allant jusqu'à 1350 mètres, se trouve la patrie du café Aceh Mandheling, qui pousse sur des sols volcaniques escarpés et riches en substances nutritives. Ce café est cultivé sans engrais chimiques, sans pesticides ni herbicides. Un café arabica d'une qualité exceptionnelle qui fait rêver les amateurs de frahling.Le café a été introduit en Indonésie par les Hollandais en 1696, et donc aussi dans les hautes terres de Gayo. en 1980, on a commencé à développer de nouvelles zones de culture dans le cadre d'un projet qui, contrairement à d'autres pays, n'était pas une monoculture. On a appris aux petits paysans et aux fermiers à planter des arbres d'ombre et des cultures mixtes autour de leurs maisons, appelées jardins familiaux, de la taille d'un hectare.