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Depuis quelque temps, on soupçonne Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP), l’agent de la paratuberculose chez les bovins et d’autres animaux, de jouer un rôle dans la maladie de Crohn, une maladie inflammatoire chronique de l’intestin chez l’homme. La bactérie étant en mesure de survivre à la pasteurisation du lait et à la maturation du fromage, il est important de connaître dans quelle ampleur les MAP capables de se multiplier sont présentes dans le lait cru en Suisse. Dans la présente étude, 232 échantillons de lait de collecte provenant de différentes régions de Suisse ont été analysés au moyen de cultures quant à la présence de MAP vivantes. Dans aucun échantillon, on n’a détecté des MAP cultivables. C’est pourquoi on peut en conclure que le lait cru suisse n’est pas contaminé massivement et à large échelle par des MAP. Une évaluation définitive des risques ne pourra toutefois être effectuée que lorsque l’on disposera d’études effectuées avec une méthode de référence – qui doit encore être mise au point – pour la détection des MAP.
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Fréquence de l`agent de la paratuberculose dans le lait cru en suisse