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How to Get into Green Teas
Vielleicht habe ich einen Charakterzug an mir, denn es scheint, dass ich, wenn ich neue Leute treffe, feststelle, dass es mehr Teetrinker als Nicht-Teetrinker gibt.
Wachsende Popularität von Grünem Tee
Leute, die mir sagen, dass sie nicht viel Tee trinken, ziehen es vor, den ganzen Tag über Kaffee zu trinken. Ich frage, warum: einige kommen aus Ländern, in denen die Teekultur historisch nicht verbreitet war, und andere hatten nie die Gelegenheit, guten Qualitätstee zu probieren, weil diese generischen minderwertigen Teebeutel nicht... ihre Tasse Tee gewesen sind (Wortspiel beabsichtigt)!
Aber bei den täglichen Teetrinkern scheinen sie grünen Tee am meisten zu geniessen. Dies gilt besonders für Millennials, wie meine nicht fundierte, lose Umfrage ergab.
Es gibt mehr als eine Art von grünem Tee
In einem Café oder Restaurant werden Sie wahrscheinlich nur "grüner Tee" auf der Speisekarte sehen, so dass Sie sicher davon ausgehen können, dass Sie überall den gleichen grünen Tee bestellen, richtig? In der Tat ist grüner Tee eine Art von Tee. Allein in Japan gibt es mindestens zwanzig Arten von grünem Tee, und eine noch grössere Vielfalt wird zum Beispiel in China und Südkorea angebaut.
Was die Art des grünen Tees angeht, hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben, Ihrer Stimmung und der Tageszeit ab. Morgens sauge ich die Ruhe und Stille in mich auf und geniesse einen köstlichen Bio-Matcha-Tee. Die langsame Freisetzung von Koffein (durch das Vorhandensein von Theanin im Tee) hält mein Energieniveau auf ausgewogene Weise aufrecht, ausserdem geniesse ich die Achtsamkeit im Prozess des Aufschlagens mit meinem Chasen.
Am Wochenende wecke ich mich mit High Mountain Dragonwell Tee, denn die leichte Geissblatt-Süsse und die leichten Kastanien-Noten wecken sanft meine Sinne.
Die Umami-Aromen von Bio-Sencha und Genmaicha eignen sich hervorragend für einen gesunden Muntermacher nach dem Mittagessen. Aber Vorsicht: Wenn Sie grünen Tee auf nüchternen Magen trinken, erhöhen die Gerbstoffe im Tee die Magensäure und können Magenschmerzen verursachen.
Grün Tees in Japan... und China
Sie haben richtig gelesen - Japan ist nicht der einzige Ort, an dem grüner Tee produziert wird! Eine wenig bekannte Tatsache ist, dass China etwa 80 Prozent der weltweiten Grüntees produziert. Nicht nur die Menge der Grünteeproduktion unterscheidet sich zwischen den beiden Ländern, auch die traditionell verwendeten Verarbeitungsmethoden unterscheiden sich.
Chinesische Grüntees werden von Hand gepflückt und in der Pfanne oder durch Backen verarbeitet, während japanische Grüntees von Maschinen geschnitten und durch Dämpfen verarbeitet werden, was zu den sehr unterschiedlichen Aromen, Geschmäckern und Farben des aufgebrühten Tees führt.
Grüner Tee kommt alle von der gleichen Pflanze. Genau wie beim Wein sind es wirklich das Terroir, auf dem der Tee wächst, die Verarbeitungsmethoden und das Geschick der Teeproduzenten, die ihm Vielfalt verleihen.
Was ist es also, was an grünem Tee selbst die eher schüchternen und nicht abenteuerlustigen Teetrinker anspricht? Die häufigste Antwort, die ich höre, sind die gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee. Schauen wir uns das mal an...
Detox ist kein neues Konzept
Nach der Entdeckung der Teeblätter im alten China wurde der Teeaufguss gefeiert und für seine medizinischen Zwecke konsumiert. Tees sind eine grossartige Quelle für natürlich vorkommende Chemikalien, die als gesund für den Körper gelten.
Dies sind Phytochemikalien (auch bekannt als Antioxidantien), bekannt als Flavonoide. Flavonoide halten Ihr Herz gesund, indem sie die Blutgefässe "flexibel" halten, so dass sie sich ein- und ausdehnen können, damit das Blut reibungslos fliessen kann. Sie helfen auch, die natürlichen Abwehrsysteme unseres Körpers zu stärken und den Alterungsprozess zu verlangsamen.
Sowohl schwarzer als auch grüner Tee enthalten eine ähnliche Menge an Flavonoiden, die sich jedoch aufgrund ihrer chemischen Struktur unterscheiden. Grüner Tee enthält mehr von der einfachen Art von Flavonoiden, die Catechine genannt werden. Auf der anderen Seite enthält schwarzer Tee komplexe Typen namens Theaflavine und Thearubigine, die alle zur Klasse der Polyphenole gehören.
Tee für die Hausapotheke
Nach einer langen Nacht mit Freunden oder bis spät in die Nacht auf der Arbeit wachen Sie vielleicht mit dem Gefühl auf, dass Sie kaum die Augen öffnen können. Wussten Sie, dass Sie grünen Tee als Teil eines Hausmittels verwenden können, um geschwollene Augen zu reduzieren und diese pandaartigen Augenringe aufzuhellen?
Wenn Sie grünen Tee zu Hause haben, ist hier ein schneller Tipp, wie Sie geschwollene Augen mit grünem Tee reduzieren können:
- Brühen Sie zwei Tassen grünen Tee auf und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen.
- Während der Tee abkühlt, schneiden Sie einige Gurken in dünne Scheiben.
- Geben Sie die Gurkenscheiben in eine kleine Schüssel, giessen Sie den Tee über die Scheiben. Decken Sie das Schälchen ab und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Zur Anwendung tupfen Sie überschüssigen Tee vorsichtig von den Gurkenscheiben ab und legen Sie die Scheiben für ca. 10 Minuten auf die geschwollenen Stellen.
Was Sie also im Fernsehen und in Filmen sehen, ist nicht wirklich ein Witz! Zum einen haben Gurken adstringierende Eigenschaften, die eine Verengung der Blutgefässe bewirken. Zusätzlich hilft ihre kühlende Wirkung, Entzündungen zu lindern. Der Gerbstoff im Tee wirkt adstringierend. Das Koffein im Grüntee hilft ebenfalls, die Blutgefässe zu verengen, Schwellungen zu reduzieren und die Haut um die Augen zu straffen.
Wenn ich daran zurückdenke, wie ich in meiner Kindheit zu grünen Tees gekommen bin, dann ist das auf meine erste Tasse Sencha während eines japanischen Essens mit meiner Familie in Hongkong zurückzuführen. Die Wärme der Umamigkeit und der ausgeprägte, aber subtile Geschmack ermutigten mich, mit grünen Tees ausserhalb der üblichen Jasmin- und Pu'erh-Tees, die wir zu Hause tranken, zu experimentieren.
Tee ist wohltuend und beruhigend - es gibt nichts Vergleichbares. Natürlich ist Tee keineswegs ein Allheilmittel für alle Beschwerden. Aber als Teil eines allgemein gesunden Lebensstils hilft Tee, die Gesundheit und Achtsamkeit zu erhalten, die er von Natur aus mit sich bringt.