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Die Domaine du Vieux-Toit befindet sich im Herzen der Côte im charmanten Dorf Mont-sur-Rolle.
Es hat derzeit 4,7 ha Reben. Chasselas ist mit 3,5 ha die wichtigste Rebsorte. Die Rotweine (Gamaret, Garanoir, Pinot Noir, Gamay und Merlot) teilen sich 0,9 ha, Chardonnay und Sauvignon blanc 0,3 ha.
Die Fassade und das Süddach des Hauses sind als historische Denkmäler klassifiziert. Der hintere Teil stammt aus dem 16. Jahrhundert. Die Balken und die zentrale Säule der Presse wurden durch Dendrochronologie auf das Jahr 1560 datiert. Der südliche Teil stammt aus dem 18. Jahrhundert.