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El Diamante est le café que Mathieu a utilisé lors des championnats du monde de barista en 2018, avec lequel il a décroché la troisième place. C'est un merveilleux café doux et fruité avec des notes de cannelle, de pomme et de raisins secs.
Sur la vitrine du café MAME à Zurich est écrit: "The best coffee is the coffee you like", c'est la mission du café MAME et du couple barista ayant remporté plusieurs titres barista national et mondial. Depuis 2019 ils ont aussi commencé à torréfier leurs propres cafés, ce qui a crée une merveilleuse sélection de café, inclue une gamme répondant aux exigences du café de compétition.