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Okra ist eines der ältesten kultivierten Gemüsepflanzen der Welt. Bereits die Ägypter bauten vor über 3000 Jahren Okra am Rande des Nils an. Einer der wichtigsten Produzenten von Okra ist Indien. In Europa ist Okra immer noch eine Unbekannte, obwohl dieses Gemüse eigentlich viel zu bieten hätte.
Geschmacklich sind die Okras einerseits mild, andererseits säuerlich pikant. In der Thailändischen Küche gehört Okra zu den meistgenutzten Gemüsen. Sie werden beispielsweise in einem grünen Curry verwendet.