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Fenouil, feuilles
(Foeniculum vulgare)
Caractérisé par un arôme frais et doux, le fenouil est traditionnellement utilisé contre les flatulences, les coliques du nourrisson, l'indigestion et les brûlures d'estomac chez les adultes. Il aide à la digestion.
En cuisine, il se marie bien avec les poissons, les soupes, les salades et les vinaigrettes.
Préparation: Chauffer de l'eau jusqu'à l'apparition des premières bulles au fond de la casserole. Puis ajouter une cuillère à soupe de feuilles séchées pour 250 ml d'eau et laisser infuser 5 à 10 minutes. Filtrer et déguster! En cuisine, ajouter des feuilles à votre convenance.