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Den Ricotta aus dem Kühlschrank nehmen, um ihn bei Zimmertemperatur zu verarbeiten.
In der Zwischenzeit den Brotteig ausrollen.
Den Mozzarella und den gekochten Schinken in Würfel schneiden und mit dem Ricotta vermengen. Einen Tropfen Öl und beliebig viel Salz dazugeben.
Den Brotteig rund formen, mit der Mischung füllen, umklappen, so dass die Form eines Halbmondes entsteht, und schliessen.
Im heissen Ofen (250° C) für mindestens 40 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Ränder gut geschlossen sind, so dass die Füllung während des Backens nicht austritt.