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Für den Schoggi-Fondant schmelzen Sie die Schokolade und Butter über einem Wasserbad.
Assugrin Pulver und Eiweiß schlagen und gesiebtem Weizenmehl unterrühren. Die Masse wird dann in Muffinbecher gegossen und für ungefähr 8 Minuten bei 180 Grad gebacken.
Für die Mousse müssen Sie auch die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Eigelb und Assugrin Pulver zusammenrühren. Die Eimischung mit der geschmolzenen Schokolade mischen und vorsichtig die Sahne unterheben.
Die Mousse einige Stunden in den Kühlschrank stellen.