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Bases du cours de vin
Si vous aimez le vin, mais que vous n’en savez rien, vous devriez envisager de suivre un cours de vin. Avec un cours de vin, la partie d’apprentissage est amusante, car vous le ferez soit en voyageant dans des vignobles de dégustation de vin, en dégustant dans des salles de dégustation avec d’autres amateurs de vin, soit en visitant le pays du vin. Vous apprendrez à: savoir à quelle couleur s’attendre dans un vin en regardant l’autocollant ou l’étiquette de vin. Vous apprendrez quand un vin est croquant, corsé, fruité, sec ou salé. Vous apprendrez la bonne façon de siroter du vin.
La plupart des cours de vin couvrent également les vins de niveau 2 (également appelés dessert), qui ont généralement un goût plus doux et une teneur en alcool plus élevée que leurs homologues de classe A (ou premium). Vous dégusterez des cépages tels que le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah, par exemple. Vous apprendrez à distinguer le merlot rouge et blanc pour votre palais.
La dégustation de vins est une merveilleuse activité. Vous goûterez des raisins du monde entier, dans plusieurs des meilleures régions viticoles, ainsi que dans certaines des meilleures installations de production de vin en Amérique. Mais vous devez suivre un cours de vin avant de pouvoir goûter ces raisins et de décider lesquels vous souhaitez acheter vous-même. Il est important que le processus de vinification se fasse correctement, que la température des cuves ne soit ni trop chaude ni trop froide, qu’il n’y ait aucune perturbation dans la saveur des vins et qu’aucun des vignerons n’ait altéré la structure des vins de quelque manière que ce soit.
Si vous n’avez jamais été dans la région viticole auparavant, rien de tel que d’être si près de chez vous, de sentir les roses, de sentir la brise souffler, de voir un soleil se lever ou se coucher sur les arbres et les collines. Et pendant que vous y êtes, réserver quelques salles de dégustation dans certains des autres pays viticoles enrichira votre expérience. De nombreuses personnes qui vivent dans les pays viticoles ne font que cultiver leurs propres raisins et les envoyer ensuite dans ces salles de dégustation. Cela leur permet de goûter à de nombreuses variétés de raisins qu’ils ne pourraient autrement jamais essayer.
Pour la plupart des gens, il n’y a rien de mieux qu’une soirée dans le vignoble. Vous serez entouré de plantes et de créatures qui font partie de votre vie, goûtant le sol et la saleté et admirant le soleil se coucher sur les collines et les montagnes. En plus de la beauté de la région, cependant, vous serez également entouré de personnes compétentes, sympathiques et serviables qui ont gagné leur vie en tant que sommeliers pendant de nombreuses années. L’académie du vin de Napa Valley propose toutes ces expériences et organise même régulièrement des séminaires pour les débutants.
Il est également possible de déguster du vin pendant la semaine à l’un des cours de dégustation de vin de la Napa Valley. Le programme de ces cours combine l’apprentissage en classe avec des activités amusantes qui peuvent être réalisées en à peine une heure. Les élèves peuvent déguster du vin avec d’autres vins, y compris ceux qui ne figurent pas sur la liste de dégustation. Les chefs-d’œuvre du vin créés à partir des notes de dégustation des étudiants sont exposés au public. Les étudiants peuvent également assister à des dégustations et à des ateliers où ils créent des menus d’accords vins avec des plats qui ont été choisis spécialement pour un accord avec un vin particulier.
Bien sûr, lorsque vous souhaitez devenir vigneron, vous aurez besoin de plus qu’un palais savoureux. La prochaine étape dans vos études sur le vin sera l’examen de dégustation à l’aveugle. Cette partie du cours fournit aux étudiants les connaissances et l’expérience dont ils ont besoin pour réussir l’examen final donné par le vigneron. Il s’agit de l’un des niveaux de certification les plus élevés en vinification, où l’étudiant doit goûter plusieurs vins, puis sélectionner celui qu’il pense être le meilleur.
Une fois que vous avez appris à mélanger les raisins de différents vignobles et établissements vinicoles, vous pouvez passer à vos autres cours de vin. Vous pouvez étudier comment sélectionner les raisins, comment les mélanger correctement et comment les déguster. Vous en apprendrez davantage sur les types de vins, tels que les vins de dessert, les rouges, les blancs et les vins rosés, ainsi que les cépages spécifiques qui accompagnent certains aliments, ainsi que différents types d’aliments. Ces cours vous apprendront tout ce que vous devez savoir pour ouvrir votre propre cave.