Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03656.jsonl.gz/794

Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten400 g Geschwellte (gekocht)
4 Eier
100 ml Milch
1 rote Peperoni
100 g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleines Glas Oliven (schwarz, entsteint)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
Salz
Pfeffer
½ TL getrockneter Majoran
Fett zum Braten
Für den Kräuterquark:
1 Packung Speisequark
Kräuter (frisch oder tiefgekühlt)
1 Schuss Milch
Zubereitung1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Peperoni waschen, Champignons putzen und beides in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebeln säubern und in Ringe schneiden.
2. Erhitzen Sie etwas Fett in einer grossen Pfanne und die Pilze mit dem gepressten Knoblauch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zwischendurch salzen und pfeffern.
3. Pilze aus der Pfanne nehmen und Kartoffeln mit etwas Fett in derselben Pfanne von beiden Seiten anbraten. Lauchzwiebeln, Peperoni, Oliven und auch die Champignons wieder hinzugeben. Alles kurz zusammen dünsten.
4. Verquirlen Sie Eier und Milch miteinander. Salzen, pfeffern und mit Majoran würzen. Alles über Kartoffeln und Gemüse giessen und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten stocken lassen.
5. Tortilla aus der Pfanne stürzen und in Torten-Stücke schneiden.
6. Rühren Sie den Speisequark nach Geschmack mit gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und einem Schuss Milch cremig und servieren Sie ihn zusammen mit den Tortilla-Stücken.