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Couper une rondelle de pâte en 16 morceaux de même taille. Mélanger la moutarde et la crème, saler. Badigeonner les moitiés larges des morceaux de pâte avec 1 cc du mélange crème et moutarde. Disposer une tranche de viande des Grisons sur chaque morceau en rabattant les bords qui dépassent vers l'intérieur, assaisonner. Enrouler les morceaux de pâte vers la pointe, de l'extérieur vers l'intérieur, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.Couper la deuxième rondelle de pâte en 16 morceaux de même taille. Répartir le fromage frais et les tomates dessus, assaisonner. Enrouler les morceaux de pâte vers la pointe, de l'extérieur vers l'intérieur, poser sur la plaque.Badigeonner les croissants d'œuf. Parsemer les croissants à la viande avec un peu de sésame. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser tiédir sur une grille.
Ingrédients pour 4 personnes
un peu de poivre
80 g de fromage frais aux herbes
2 cs de demi-crème acidulée
1 oeuf, battu
2 prese de sel
2 abaisses de pâte feuilletée rondes (env. 32 cm chacune)
90 g de tomates semi-séchées dans l'huile Fine Food (Pomodori Perinos della Puglia), égouttées, grossièrement coupées
1 cs de sésame
un peu de poivre
50 g de viande des Grisons en tranches
1 cc de moutarde mi-forte
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