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Tartare al curry
Cuocere le uova sode, sgusciarle e tritarle grossolanamente. Tagliare il prezzemolo finemente.
Mescolare il quark, la maionese, il curry, le uova, il prezzemolo e il sale.
Pastella di birra
Mescolare la farina con i tuorli e la birra.
Unire il burro fuso e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, quindi condire. Coprire la pasta e lasciarla gonfiare a temperatura ambiente per ca. 30 min.
Versare 3 cm di olio in una casseruola e scaldarlo.
Bocconcini di pesce persico
In una ciotola mescolare la salsa worcester e il succo di limone, passarci i filetti di persico e condire.
Girare i filetti di persico nella farina, immergerli nella pastella, farli sgocciolare e dorarli in porzioni nell'olio caldo a ca. 180 °C.
Togliere i bocconcini di persico con una schiumarola e farli sgocciolare su un pezzo di carta da cucina.