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Muffin avvolti nello speck
Ingredienti
12 pezzi
•Stampo per muffin con 12 posti
•12 formine di carta o burro per ungere
•12 fette di speck
•50 g di pomodori essiccati sottolio
•1 uovo
•0,5 dl di olio d'oliva o di olio dei pomodori
•1,75 dl di latticello
•1 cucchiaino di sale
•175 g di Emmentaler DOP grattugiato
•200 g di farina
•2 cucchiaini di agente lievitante in polvere
Tempo necessario: 20 minuti, più 25 minuti di cottura in forno
Preparazione
Posizionare le forme di carta negli stampi per muffin oppure ungere bene gli stampi. Rivestire gli stampi con le fette di speck.
Tagliare i pomodori a pezzettini. Sbattere l'uovo, unire l'olio, il latticello e il sale e mescolare bene. Aggiungere l'Emmentaler DOP grattugiato e i pomodori.
Mischiare la farina e l'agente lievitante in polvere e aggiungerli rapidamente al composto contenete il latticello. Versare il composto negli stampi. Cuocere al centro del forno a 180 gradi per ca. 25 minuti.
Suggerimento
Servire caldi o freddi con l'aperitivo.