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Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
In einem kleinen Topf den Honig (ohne zu kochen) mit dem Zucker und 4 Esslöffeln Wasser erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Abkühlen lassen.
In einen Behälter (oder die Schüssel des Mixers) Mehl, Backpulver und Gewürze geben und mischen. Die anderen Zutaten hinzufügen und dann die abgekühlte Honig-Zucker-Masse dazugeben. Die Zutaten im Mixer (Knethaken) zuerst langsam und dann schnell verarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig leicht mehlen und ca. 1 cm dick auswallen. Auf das vorbereitete Backblech legen und in der Ofenmitte backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 25 Min.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf mischen. Aufkochen , bis die Mischung dicker wird und weisse Blasen entstehen. Sofort vom Herd nehmen.
Die Glasur gleichmässig auf dem Teig verteilen und in Rechtecke schneiden.
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