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Moutarde
Dans un bol, mélanger les graines de moutarde, le vinaigre et le vin. Recouvrir de cellophane et laisser reposer quelques heures, ou encore mieux toute la nuit, afin que les graines ramollissent.
Faire revenir les noix hachées à feu moyen. Mixer les noix, le mélange aux graines de moutarde, le sucre, le sel et le kurkuma pendant 2-3 min. jusqu'à obtenir une masse lisse. Si la consistance est trop ferme, ajouter un peu d'eau.
Remplir
Remplir les bocaux préalablement rincés à l'eau bouillante et les refermer aussitôt.
Le mieux est de consommer la moutarde env. 1 semaine après l'avoir confectionnée, tous les arômes se seront alors pleinement déployés.