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Für das Kürbispüree
- 800 g Butternut- oder Kürbis.
- 1,5 l Wasser
Für das Nudelgratin
- 300 g Nudeln (Penne oder Fusilli)
- 3 dl Rahm
- 100 g Speckwürfelchen
- 75 g Gruyère AOP Corsé, gerieben
- 75 g Vacherin Fribourgeois AOP Classic, gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
- Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin, Petersilie, Salbei)
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Für das Kürbispüree
Gießen Sie das Wasser und den gewürfelten Kürbis in einen Topf und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang, bis der Kürbis weich ist. Abtropfen lassen, pürieren und beiseite stellen.
Für das Nudelgratin
Kochen Sie Ihre Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie sie nicht zu lange, sie sollten al dente sein. Lassen Sie
sie abtropfen.
In der Zwischenzeit rösten Sie die Speckwürfel in einer heißen Pfanne.
Mischen Sie die Nudeln mit dem Kürbispüree, der Sahne und den gerösteten Speckwürfeln und schmecken Sie nach Geschmack ab.
Geben Sie den geriebenen Gruyère AOP und den geriebenen Vacherin Fribourgeois AOP in eine Schüssel und mischen Sie. Geben Sie die Hälfte der Mischung zu den Nudeln.
Legen Sie die Nudeln in eine gefettete Gratinform. Bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse und backen Sie sie bei 200 °C etwa 20
Minuten lang oder bis die Nudeln gar sind.