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Zutaten (4 Personen)
Für die faschierten Laibchen
Zutaten (4 Personen)
Für die Rote Rübe
Zutaten (4 Personen)
Für die Zwiebeln
Zutaten (4 Personen)
Für die Joghurtsauce
Zutaten (4 Personen)
Außerdem:
Zutaten (4 Personen)
- Die Rote Rübe in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und für 45 Min. köcheln lassen. Danach abschrecken und von der Schale befreien. In dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Salzen und pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln. Basilikum in feine Streifen schneiden und die Rote Rübe damit bestreuen.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und dann in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Sesamöl anschwitzen. Den Honig beigeben und für ca. 2 Min einköcheln. Anschließend mit einem Schuss Essig ablöschen, salzen und pfeffern und für ca 15 weitere Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Weißwein beifügen. Sind die Zwiebeln fertig gekocht, diese in eine Schüssel geben, erneut mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl vermengen.
- Das Joghurt mit dem Senf, dem Inneren der Vanilleschote, etwas Abrieb von der Tonkabohne, Salz, Pfeffer, ein paar Tropfen Leinöl und dem Olivenöl in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Salat – idealerweise die inneren Blätter des Kopfes – gut waschen und trocken tupfen.
- Faschiertes in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und gut vermengen. Danach aus dem Faschierten gleich große Laibchen formen – das geht am leichtesten mit einem Setzring.
- Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Laibchen in einer sehr heißen Grillpfanne von beiden Seiten kurz anbraten und dann auf ein Blech geben. Im Backofen fertig garen lassen.
- Die Brötchen in der Mitte Teilen und kurz in der noch heißen Grillpfanne rösten.
- Den Burger auf einem flachen Teller anrichten (siehe Foto).
Burger-Kreation mit fruchtigem Twist, frischen Kräutern, selbst gemachter Mayonnaise und Feta Käse.
Die Burger-Variante bekommt durch die Kaki eine fruchtige Komponente und wird außerdem mit Bittersalat und Jungzwiebel kombiniert.
Burger, Baby! Es gibt sie, die wirklich guten Burger-Lokale. Falstaff hat recherchiert und ist fündig geworden.
Dieser Burger bekommt durch saftige Kumquats und Wachteleiern seinen besonderen Touch.
Ein klassischer Hamburger ist in Kombination mit frisch faschiertem Rindfleisch und einer Cocktailsauce mit Cognac eine feine Sache.
Mit selbst frittierten Pommes als Beilage und einem Wachtelei wird diese Burger-Kreation zum Genuss.
Selbst gemacht schmeckt’s doch am besten – vom Bun bis zum Pattie steckt diese Burger-Kreation voller Geschmack!
Karibischer Genuss mit dem Jamaica Jerk aus dem Burger-Kochbuch »Burger Unser«.
Rezept-Blogger Constantin Fischer hat diesen etwas anderen Genuss in Schichten kreiert.
Max Haupt-Stummer ist Experte für Retail-Architecture und mag's unkompliziert: Sein Rezept für mediterrane Burger passt da genau ins Rezept.
Falstaff Rezept-Blogger Julian Kutos serviert eine italienische Variante des Klassikers.
Waffeln mal anders: Mit dieser Burger-Variante ist für den gewissen Wow-Effekt gesorgt.
Ein Espuma und Chips aus Entenhaut geben diesem Burger das gewisse Etwas.
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