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Anfallende Aufgaben
Die Arbeiten umfassen die im Betrieb anfallenden Aufgaben. Dazu gehören Arbeiten auf den Feldern, Verarbeitung von Kräutern, Verkauf und Lieferung, interner Dienst, Hauswartung, Handwerkliches oder die Durchführung von Führungen. Die Aufgaben können sich der Jahreszeit entsprechend unterschiedlich gestalten.
Pflanzen und Ernten
Im Mai, generell nach den Eisheiligen, werden die Kräuter gepflanzt. Mehrjährige Pflanzen werden zurückgeschnitten und gepflegt.
Von Juni/Juli bis Oktober ist Erntezeit. Einige Kräuter werden drei bis vier Mal pro Jahr geerntet.
Trocknung und Verpackung
Nach der Ernte werden die Kräuter getrocknet. Dazu werden sie in einem abgedunkelten Raum aufgehängt und luftgetrocknet. Für Kräuter, die sich dazu nicht eignen, zum Beispiel Rosenblüten, steht eine Trocknungsanlage zur Verfügung, welche die Kräuter und Blüten bei Raumtemperatur schonend trocknet. Wir haben im 2017 rund 450 Kilogramm getrocknete Kräuter verarbeitet. Im darauffolgenden Jahr bereits nahezu 1 Tonne.
Die getrockneten, gerebelten und entwesten Kräuter werden verpackt und an Kunden geliefert oder zu Produkten wie beispielsweise Kräutersalz, Tee sowie Extrakte weiterverarbeitet und/oder im Verkaufsladen angeboten.
Von Mai bis September können zudem Führungen für Gruppen im Kräutergarten gebucht werden.
Verarbeitung der Kräuter
Im November werden die Felder teilweise mit Folien bedeckt und im März wieder für den neuen Anbau vorbereitet. Das Team verarbeitet die Kräuter auch während des Winters zu Produkten und verkauft sie im Laden.