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Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele
Comment c'est fait:
- Mise en place: piquer les tommes sur les deux faces plusieurs fois à la fourchette, arroser avec le porto. Laisser mariner env. 6 heures à couvert à température ambiante.
- faire blondir sucre et beurre ou margarine dans une large casserole. Mouiller avec le vinaigre, réduire. Ajouter les autres ingrédients, y compris le sel. Laisser épaissir à feu doux. Ajouter la rhubarbe, donner un bouillon et laisser refroidir à couvert.
Informations supplémentaires
- Présentation: couper la tomme en quatre, dresser sur le confit.