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Die Trauben für den PS stammen von den ältesten Tempranillo-Rebstöcken in den Höhenlagen der Finca auf etwa 800 - 900 Höhenmetern. Die Rebstöcke sind zwischen 60 und 80 Jahre alt.
Die verwendete Rebsorte des Aalto PS ist zu 100 % Tinto Fino (Tempranillo), der über 24 Monate in neuen französischen und amerikanischen Fässern ausgebaut wird. Dabei liegt der Wein 18 Monate in neuen Fässern und weitere 6 Monate in einjährigen Fässern des französischen Château Lafite.