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Unter Food Waste werden „verschwendete Lebensmittel“ verstanden. Diese Lebensmittel wurden für den menschlichen Konsum produziert, gehen jedoch vom Feld bis zum Teller verloren oder werden weggeworfen. Die Lebensmittel werden so nicht verwendet, weil zum Beispiel zu viel eingekauft wurde, die Portion im Restaurant zu gross war, oder weil der Mensch keine Lust mehr auf ein bestimmtes Lebensmittel mehr hat (vgl. foodwaste.ch, 2015).
In der Schweiz geht ca. ein Drittel der Lebensmittel verloren, das entspricht im Jahr pro Person 300 kg. Weltweit entstehen so 2,3 Mio Tonnen Food Waste. In der Landwirtschaft entstehen 20% der Lebensmittelverluste, im Handel und der Verarbeitung 30% und durch Haushalte und Grossverbraucher die Hälfte aller Lebensmittelverluste (vgl. ebd.).
Folgen von Food Waste:
- unnötige Landnutzung
- erhöhte Preise
- Kklimawandel
- Hunger
- Wasserverschwendung
- Geldverschwendung
Literatur