Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00082.jsonl.gz/82

Το Παλμ Σπρινγκς αλλάζει. Μπορείτε να τα δείτε όλα από 4 Άγιοι , το νέο (και υψηλότερο) μπαρ και εστιατόριο στον τελευταίο όροφο στην πόλη. Κάτω από την απαλή λάμψη των φωτιστικών ινδικού καλάμου, οι επισκέπτες στην πολυσύχναστη τραπεζαρία σκάβουν αγριογούρουνο και πινελιές κοκτέιλ. Καθισμένος σε 7 ορόφους, το 4 Saints προσφέρει θέα 270 μοιρών στα περίχωρά του, όπως τα βουνά San Jacintos που πλαισιώνουν την έρημο Sonoran. Το σκηνικό είναι όμορφο, σαν να ζεις σε μια ταινία. Λατρεύω τις σκιές της ανατολής και του ηλιοβασιλέματος που ρίχνονται στα βουνά, λέει ο εκτελεστικός σεφ 4 Saints Stephen Wambach. Ενώ η πόλη είχε πάντα μια γοητεία από διασκεδαστές και ελίτ του Χόλιγουντ, νομίζω ότι είναι τώρα ελκυστικό για ένα ευρύτερο κοινό.
Καθώς η πόλη αναδύεται, ένα πράγμα έχει παραμείνει σταθερό: το Palm Springs είναι ευχάριστο, όπως κάθε κόλαση κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Όταν η υπόλοιπη χώρα πνίγεται στο χιόνι, ο καιρός είναι δύσκολος στην έρημο της Νότιας Καλιφόρνιας. Φυσικά το Παλμ Σπρινγκς έχει πολλή κίνηση κατά τη διάρκεια της άνοιξης και των εποχών του φεστιβάλ, αλλά δεν θα θέλατε να κοιμηθείτε στο Παλμ Σπρινγκς το χειμώνα. Τα πλήθη Coachella και οι καυτές θερμοκρασίες είναι μακρινές αναμνήσεις. η πόλη είναι δροσερή και γαλήνια. Ρωτήσαμε τον Michael Beckman - που άνοιξε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Παλμ Σπρινγκς, Εργαστήριο Κουζίνα + Μπαρ το 2011, και επίσης κατέχει Δίσκος & σπάγγο λίγα τετράγωνα από 4 Άγιοι — για να περάσουμε ένα τέλειο χειμερινό Σαββατοκύριακο.
Τι κάνεις
Συσκευάστε τον ελεύθερο χρόνο σας. Ο χειμώνας στο Παλμ Σπρινγκς έχει να κάνει με τις υπαίθριες δραστηριότητες. Υπάρχουν περίπου 54 μίλια πεζοπορικών διαδρομών για να φτάσετε όταν δεν χαλαρώνετε δίπλα στην πισίνα. Και η σύζυγός μου και εγώ είμαστε και οι δύο σούπερ υπαίθρια. Μας αρέσει η πεζοπορία και υπάρχουν ένα πολύ όμορφο πεζοπορία που πρέπει να κάνετε εδώ, από εξαιρετικά δύσκολες έως ημερήσιες πεζοπορίες, λέει ο Beckman. Οι αρχάριοι πεζοπόροι πρέπει να κατευθυνθούν προς ινδικά φαράγγια (και να φέρουν άφθονο νερό και αντηλιακό). Είναι εξαιρετικά προσβάσιμο, δεν είναι πολύ επίπονο και είναι πραγματικά, πολύ όμορφο, λέει ο Beckman. Μια πιο δύσκολη επιλογή είναι να παραλείψετε το Palm Springs Aerial Tramway και να περπατήσετε στο δεύτερο υψηλότερο σημείο της Νότιας Καλιφόρνιας με τα πόδια.
Υπάρχει άφθονη φυσική ομορφιά που μπορείτε να εξερευνήσετε έξω από την πόλη. Πηγαίνετε επίσης στην υψηλή έρημο. Κοιλάδα Yucca, Joshua Tree, Pioneertown. Είναι ένας άλλος πλανήτης εκεί, λέει ο Μπέκμαν. Η Θάλασσα του Σάλτον απέχει σαράντα πέντε λεπτά και μια ώρα μακριά. Και η υψηλή έρημος τυχαίνει να φιλοξενεί ένα κρυφό μουσικό κόσμημα: Πρέπει να δεις Pappy & Harriets . Ακόμα κι αν βρίσκεστε μόνο στην πόλη για τρεις νύχτες. Απέχει μόλις μισή ώρα με το αυτοκίνητο από εδώ, λέει ο Beckman για τον μακρόχρονο χώρο και εστιατόριο / μπαρ στο Pioneertown. Ήταν ένα επικίνδυνο μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες το ανέλαβαν και άρχισαν να φέρνουν πραγματικά σοβαρό ταλέντο μουσικής. Όταν ο Paul McCartney βρισκόταν εδώ για το Desert Trip, πυροβόλησε εκεί και έπαιξε το Pappy's σε μια εντελώς απροσδόκητη ιδιοτροπία. Ο Slash βγαίνει εδώ και μπλοκάρει. Πηγαίνετε για τις παραστάσεις και μείνετε για την κατάσταση μπάρμπεκιου: Έχουν ένα μεγάλο λάκκο μπάρμπεκιου στο πίσω μέρος, όπου έβγαζαν πλευρά και χοιρινό μπριζόλα και μπιφτέκι, λέει ο Beckman. Κάνουν ένα καλό τσίλι, μερικές γκουακαμόλε, μπύρες σε βαζάκια, μια βαθιά επιλογή ουίσκι.
Την πρώτη σας νύχτα στην πόλη, πηγαίνετε να δείτε τι έχει να κάνει ο Beckman στα διπλανά γειτονικά του σημεία. Στο Truss & Twine, ξεκινήστε με ένα ποτό και ένα σνακ εμπνευσμένο από την έρημο, όπως το κατσικίσιο τυρί με τη σκόνη βουκαμβίλιων, την κηρήθρα της κοιλάδας Temecula και τον κάκτο. Προχωρήστε στο δείπνο στο Workshop, όπου θα βρείτε κομψό νικητήριο βραβείο James Beard και περισσότερα τοπικά πιάτα.