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Côte des Blancs
Die Côte des Blancs ist ein etwa 12 Kilometer langes Kalksteinplateau, auf dem etwa 3’100 Hektar Reben gepflanzt sind. Die Erdschicht, welche den hellen Kalk bedeckt, ist sehr dünn, teilweise sogar nicht vorhanden.
Der Grossteil der Rebberge ist nach Osten ausgerichtet, sodass diese Zone bezüglich Böden und Klimabedingungen sehr viel homogener als die anderen ist. Wie der Name schon sagt, ist hier die weisse Sorte Chardonnay mit 98% der einsame Spitzenreiter.
Nur in den Gemeinden Vertus und Chouilly ist etwas Pinot Noir gepflanzt. Die Bedingungen erlauben die Produktion von mineralischen, finessenreichen und komplexen Grundweinen mit lebendiger Säurestruktur, die zu einigen der berühmtesten Champagner verarbeitet werden. Gemeinden wie Mesnil, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant und Avize sind weltberühmt.
Oiry, Cuis, Chouilly und Vertus sind es im Begriff zu werden. Oft stammen die Luxus-Cuvées der grossen Champagnerhäuser, welche als Blanc des Blancs abgefüllt werden, ausschliesslich aus dieser Zone.