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Le Monkey 47 a obtenu son nom d’après un singe du zoo de Berlin. Montgomery Collins était un officier de la marine britannique, qui appréciait non seulement le zoo, mais aussi la Forêt Noire, ainsi que le gin. En 1951, il a déménagé dans la région de la Forêt Noire et a ouvert une auberge de campagne avec une petite distillerie. C’est de lui que vient la recette du gin Monkey 47, qui est le porte-étendard de la distillerie, qui fait maintenant partie de Pernod Ricard. Après la mort de Collins, une boîte de « Max le singe - Forêt Noire Dry Gin » a été découverte au cours des travaux de rénovation, dans laquelle on a trouvé une vieille recette écrite à la main. Alexander Stein et Christoph Keller l’ont utilisée comme base pour leur gin Monkey 47, qui a été rapidement reconnu comme l'un des meilleurs gins dans le monde entier. Ce gin macère dans des vases en terre cuite et il est fabriqué à base de mélasse de betterave et de 47 plantes botaniques, la plupart d'entre elles viennent de la Forêt-Noire. De l’eau de source vient compléter ce gin contenant 47% d'alcool, puis le spiritueux est mis en bouteille dans ce qui rappelle des bouteilles d’apothicaire.
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