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Simbolo della cucina brasiliana, il churrasco è fatto con molti tagli di carni diverse, ma la picanha è considerata la parte più pregiata e gustosa del manzo.
Il primo passo per preparare il churrasco di picanha è preparare la marinatura con olio, sale, pepe, rosmarino e salvia tritata. Una volta insaporita la carne procedere con la cottura in forno a media temperatura. Un consiglio in più: servite con un po' di succo di lime e un pizzico di sale grosso.
Passo 1
Pulite e tritate finemente l'aglio. Pulite il rosmarino e separate le punte dal gambo. Quindi, pulite le foglie di salvia e tritatele. Mettete tutte le erbe aromatiche in una terrina e mescolate con l'olio d'oliva, il sale e il pepe rosa.
Passo 2
Mettete la costata intera su una teglia da forno. Versate la marinatura e lasciate riposare per circa due ore. A quel punto sarete pronti per cuocerla.
Passo 3
Mettere il contenitore sul secondo ripiano del forno. Selezionate la funzione di riscaldamento convenzionale. Temperatura 180°. Tempo di cottura: 45 min.
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