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En Bourgogne, il n'existe pas de semaine officielle des Primeurs. La manifestation la plus prestigieuse est la vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune, qui est aussi la plus grande vente aux enchères vinicole caritative du monde.
Depuis leur fondation, les Hospices sont financés en majeure partie par les revenus des vignes léguées par les malades et devenues propriétés de la fondation. Chaque année, le troisième week-end de novembre, se tiennent les "trois glorieuses", trois jours de festivités pendant lesquelles a lieu la célèbre vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune. Les prix atteints à cette occasion servent d'indicateur aux négociants en vin, qui peuvent ainsi se faire une idée de la qualité d'un millésime.
Juste avant la vente a lieu une dégustation à laquelle participent des professionnels du monde entier afin de se forger une opinion sur le millésime concerné.