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Sous Derinkuyu (littéralement «puits profond»), à 40 kilomètres au sud de Nevsehir, se trouve la cité souterraine la plus célèbre de la Cappadoce.
Les huit étages dégagés à ce jour, qui comportaient des appartements, des pièces de stockage et des lieux de culte et pouvaient être fermés de l’intérieur par des blocs de pierre, sont regroupés autour d’une cheminée d’aération ingénieuse de 85 mètres de profondeur. Environ 20 000 personnes auraient trouvé refuge ici. Actuellement, Derinkuyu a une surface de 1500 mètres carrés, mais il ne s’agirait là que du quart de toute la superficie.