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Die Bovale-Rebe ist ein Beispiel für das wachsende Interesse an einheimischen sardischen Reben, darunter Carignano, Monica, Cagnulari, aber auch und vor allem Bovale. In der Tat hat sich das Interesse seit den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts auf die enorme Menge an einheimischen sardischen Reben konzentriert, und die Traube, die im Laufe der Zeit am meisten überzeugen konnte, ist zweifellos Bovale Sardo. Man nimmt an, dass Bovale Sardo vom spanischen Bovale abstammt, tatsächlich wurde Sardinien um 1300 von den Aragoniern regiert, die verschiedene Qualitäten von Trauben, darunter Bovale, auf die Insel brachten. DNA-Analysen haben jedoch gezeigt, dass sich der „Muristellu“ oder sardische Bovale deutlich von seinem spanischen „Cousin“ unterscheidet, was eine vollständige Neuinterpretation der Geschichte dieser Rebsorte ermöglicht.
Bovale Rebe
Bovale liegt in allen Weinbaugebieten Sardiniens, aber das Gebiet der Wahl liegt auf dem Land des Mandrolisai DOC, im Gebiet von Nuoro und vor allem im Gebiet von Campidano di Terralba DOC in der Provinz Oristano. Bovale ist eine Rebsorte, die in den letzten zehn Jahren eine aussergewöhnliche Entwicklung in Bezug auf die Qualität erlebt hat, indem sie sich von einer Mischtraube oder etwas mehr zu einer Sorte mit einem ausgezeichneten organoleptischen Profil entwickelt hat. Viele Unternehmen beginnen daher, Bovale sowohl in der Reinheit als auch als Schulter für Cannonau oder internationale Rebsorten zu verwenden. Bovale bevorzugt hügelige Böden, auf denen der Temperaturbereich höher ist, passt sich aber auch an flache und Meeresgebiete an, wo die salzige Luft, die in Sardinien das ganze Jahr über auf die Reben peitscht, ihn in seiner Art einzigartig macht und Weine von höchster Qualität und Körper liefert. Das wichtigste önologische Merkmal von Bovale ist die sehr hohe polyphenolische Ladung, die sehr dunkle und tanninhaltige Weine ergibt, die früher aufgrund des hohen Alkohol- und niedrigen Säuregehalts nur sehr schwer zu trinken waren, die sich aber durch die moderne Önologie in Produkte von absolutem Interesse verwandeln. Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)