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Dazu serviert man eine
Tartarsauce.
Das Gitter bewirkt dass das Fleisch nicht zu viel Saft verliert.
Beim Kauf vom Fleisch sollte man ein nicht zu dickes Stück
nehmen sonst sieht es aus wie ein Steak. Am besten ist das falsche
Filet oder runder Mocken. Für mehrere Personen kan man auch
das Entrecôte (Entrecote) oder die Huft nehmen.
Bei diesem Rezept ist das Roastbeef A-Point.
Man kan das Roastbeef mit einem Termometer genauer braten.
Die Garstufen:
Saignand =
ca. 40C
A-Point =
ca. 48C