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Les marrons - que nous appelons châtaignes - appartiennent botaniquement à la famille des fruits à coque. Contrairement aux autres types de fruits à coque cependant, ils ont une faible teneur en matières grasses. 100 g de châtaignes ne contiennent que 2 g de matières grasses, dont une grande quote-part d'acides gras insaturés. Par conséquent, la teneur en calories est relativement faible, voire d’environ 200 kcal pour 100 g de châtaignes. En plus de la vitamine C, de nombreuses vitamines B et d'importants sels minéraux tels que le potassium sont leurs autres points forts.