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Aus einer sorgfältigen Auswahl von Pinot Noir-Trauben aus den Weinbergen der Azienda Agricola Lozza und einer geschickten Vinifizierung entsteht dieser elegante Wein. Die Farbe ist strohgelb, das Bouquet ist intensiv mit sehr anhaltenden blumigen und fruchtigen Noten. Er hat eine gute Säureschulter, ist weich und gut strukturiert, mit anhaltendem Geschmack und deutlichen Pfirsich- und Aprikosennoten, kombiniert mit angenehmen Noten von Süßmandel. Dieser elegante Wein wird Ihnen angenehme Empfindungen bescheren, wenn Sie ihn mit raffinierten Aperitifs, delikaten Vorspeisen und Fischgerichten kombinieren. Er wird am besten bei einer Temperatur von 8 - 10 °C serviert.
Erzeugungsgebiet: Die Weinberge befinden sich in der Lombardei, im Herzen des Oltrepò Pavese, auf einer Höhe von etwa 250 m über dem Meeresspiegel und in Südwestlage. Der Anbau und die Verarbeitung des Weinbergs erfolgen auf traditionelle Weise und unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.
Merkmale des Weinbergs: Der Weinberg wurde 2005 mit einer Pflanzdichte von etwa 4000 Rebstöcken/Hektar bepflanzt und nach dem System Low Guyot erzogen. Eine gute Belichtung, eine pflanzenschonende Anbaumethode und eine sorgfältige und gewissenhafte Produktionsweise sind die grundlegenden Merkmale für eine qualitativ hochwertige Produktion.
Erntemethode: ausschließlich von Hand mit Selektion und Sortierung.
Weinbereitung: Nach der Weinlese werden die Trauben in unsere Weinkeller transportiert, wo die Verarbeitung stattfindet. Wir beginnen mit einer sanften Pressung mit einer pneumatischen Presse mit zentralen Lungen, um den Saft von den Schalen zu trennen. Danach wird der Most durch Flotation geklärt, so dass wir mit der Beimpfung ausgewählter Hefen fortfahren können, um die alkoholische Gärung zu aktivieren, die bei einer kontrollierten Temperatur und niemals über 16 °C erfolgt. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein umgefüllt und in Zementbehältern etwa 6 Monate lang auf der Feinhefe belassen (sur lies), wobei er ständig umgeschüttet wird. Diese Praxis macht das Produkt stabiler, ausgewogener und komplexer.
Lagertanks: Zementtanks.
Abfüllung: Nach der Reifung in der Flasche wird der Wein 8-10 Tage lang bei -4 °C gekühlt, um den Weinstein zu stabilisieren, und dann in Flaschen abgefüllt; vor der Freigabe reift er drei Monate lang in der Flasche.
Önologe: Lozza Rebecca.
Önologischer Berater: Saviotti Carlo.
Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.
Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.
Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.