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Un mode de vie sain requiert une alimentation équilibrée et une activité physique suffisante. La viande occupe une place de choix dans une alimentation saine et équilibrée. La viande fournit de précieuses protéines, des vitamines, des minéraux, des acides gras et des substances bioactives.
La viande est riche en protéines de grande qualité. Entre autres, elles apportent au corps des éléments nécessaires (acides aminés) à la production de ses propres protéines (p. ex. pour la masse musculaire, les hormones, les enzymes). Les protéines de la viande et des produits carnés contiennent tous les acides aminés essentiels.
Au cours d’un régime, un apport suffisant en protéines aide à éliminer les graisses sans affecter la masse musculaire. A la suite d’un régime, une augmentation de la prise de protéines aide à stabiliser le poids corporel.
On trouve la vitamine B1 dans toutes les viandes, en particulier dans les produits à base de viande de porc. Elle participe entre autres à notre métabolisme énergétique.
Les vitamines B2 et B6 sont présentes dans différentes viandes. La vitamine B2 contribue au métabolisme des protéines et à la production d’énergie tandis que la vitamine B6 exerce un impact positif sur le système nerveux et les défenses immunitaires.
Les aliments carnés sont pratiquement la seule source devitamine B12. La viande et les produits carnés de ruminants (bœuf, mouton) en contiennent de grandes quantités. La vitamine B12 est nécessaire à la formation des globules rouges ainsi qu’à la bonne santé des cellules nerveuses.
La vitamine A sous-tend plusieurs fonctions de l’organisme. Ainsi, elle est importante pour la vue, le développement du système immunitaire et la bonne santé de la peau.
La niacine influe sur la régénération de la peau, des muscles et des nerfs et stimule le métabolisme énergétique. Le foie ainsi que la viande de porc et de bœuf sont riches en niacine.
La viande est une source importante de fer. Nous assimilons mieux le fer de la viande que celui des produits végétaux. La viande rouge du bœuf et du mouton en contient plus que la viande claire du porc ou du poulet. Le fer joue un rôle capital dans le transport d’oxygène ainsi que pour le système immunitaire et le métabolisme énergétique. La consommation de viande permet de mieux assimiler le fer, y compris celui des végétaux.
La viande est une précieuse source de zinc Celui-ci est essentiel à notre croissance et la cicatrisation des plaies. Le système immunitaire en a lui aussi besoin en quantité suffisante.
La viande et les produits carnés sont une source majeure de sélénium, alors que les produits végétaux de Suisse en contiennent peu en raison de la nature de notre sol. Le sélénium agit sur le métabolisme cellulaire et contribue à l’activation des hormones thyroïdiennes.
La créatine est un pivot du métabolisme énergétique des muscles. Elle provient essentiellement de notre consommation de viande.
Les études scientifiques menées ces dernières années ont balayé l’idée préconçue selon laquelle les graisses animales seraient nocives pour la santé. On sait à présent que les graisses animales sont équivalentes aux graisses végétales.
La teneur en matières grasses de la viande et des produits carnés n’est fondamentalement pas élevée. Certains types et morceaux de viande sont pauvres en graisses, d’autres sont plus riches. Les graisses font partie des composantes indispensables de notre alimentation, tout comme le sont les vitamines, les protéines et les minéraux.
Le jeu-concours démarre le 17 août 2015 et se termine le 6 septembre 2015 à 23h59. Durant cette période, il est possible de participer au jeu-concours sur www.quiz-a-point.ch.
Sont autorisées à participer toutes les personnes juridiquement capables résidant en Suisse, âgées de 16 ans au moins et ayant accepté les conditions de participation – excepté les collaborateurs des entreprises impliquées ainsi que leurs proches. Les gagnants seront tirés au sort, puis informés par courriel et leurs noms seront publiés sur quiz-a-point.ch. La valeur du gain n’est pas convertible en argent. Tout recours juridique est exclu.
Les données personnelles seront traitées en toute confidentialité, utilisées à des fins d’organisation et de traitement corrects du jeu-concours, et ne seront pas transmises à des tiers. Les participants peuvent demander à tout moment la suppression de leurs données. Des informations détaillées figurent au point «Sécurité des données».
L’organisatrice de ce jeu-concours est:
Proviande coopérative
Brunnhofweg 37
Case postale 8162
3001 Berne
Suisse
www.viandesuisse.ch
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