Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03463.jsonl.gz/2108

CUVÉE DES ENCHANTELEURS 2000
Das Meisterstück des Hauses. Vinifiziert zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir Trauben, die den besten Grands Cru Lagen entstammen. Diese Rarität wird nur in qualitativen Spitzenjahren produziert und reift mindestens 12 Jahre auf der Hefe. Der 2000 zeichnet sich durch ein komplexes, rundes Volumen aus, das vom Pinot Noir stammt, wunderbar ergänzt durch die verführerischen, fruchtig-frischen Chardonnay Aromen. Und noch eine Anekdote zum Namen, welcher auf die Zeit zurückgeht, als die 1. Gärung des Champagners ausschliesslich in Fässern erfolgte. Damals waren die "Enchanteleurs" dafür zuständig, die Weinfässer auf Holzbohlen zu schichten und je nach Bedarf mit grösster Vorsicht umzuplatzieren. Traditionell verfügten sie über das Privileg, eine Champagnecuvée für den eigenen Bedarf herzustellen. Unnötig zu erwähnen, dass sie nur die erlesensten Grundweine verwendeten.