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Datant de 1835, le bâtiment constitue le centre du village de Vuisternens-devant-Romont. Le supprimer signifie amputer une partie importante du village et par conséquent en altérer de manière conséquente la qualité spatiale et historique. Situé sur la route de liaison entre la N12 et Romont, il dérange le grand projet routier. Pourtant, au coeur du village de Vuisternens, l'intérêt prépondérant est de maintenir un bâtiment historique et non de faire passer une route à fort trafic. D'ailleurs, depuis 2011, un seul accident - de nuit et n'impliquant aucun camion- a été répertorié dans le contour de Vuisternens, c'est dire que l'endroit est sûr, que le Cerf joue justement le rôle de ralentisseur de trafic qu'il faudra créer à sa place sur la route cantonale.
Nous attendons que le Tribunal cantonal donne raison à Pro Fribourg afin de sauver de la démolition le Café de Cerf.
Sur l'image, le Café du Cerf est le deuxième bâtiment à droite, derrière la ferme du premier plan. On remarque que le volume, la typologie et l'implantation des deux édifices sont similaires, ce qui fait la richesse du centre village.