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Les autorités communales se préoccupent constamment de cette ressource essentielle pour la population. L'eau potable provient actuellement de captations de diverse importance réparties sur le territoire communal.
Le réservoir de Rapède, d'une capacité de 2 Mio de litres a été mis en service en 2003. Il purifie l'eau par ultrafiltration membranaire, sans adjonction de produits chimiques.
Soucieuse d'assurer en quantité suffisante une eau de qualité, les autorités communales, en collaboration avec Ardon et Vétroz, projettent également la construction d'un réservoir à ultrafiltration à Motellon. De plus, Conthey étudie le potentiel de nouvelles sources notamment celle de Tcheutre, dans la vallée de la Lizerne.