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Ingrédients
- 150 g de riz long grain
- 1 petit ananas frais
- 150 g de crevettes cuites
- Sauce
- 2 cs de mayonnaise
- 6 cs de demi-crème
- 1-2 cs de jus de citron
- sel
- Coriandre pour la garniture
Préparation
- Cuire le riz al dente dans suffisamment d’eau salée, puis le verser dans une passoire et le passer aussitôt sous l’eau froide. Laisser bien égoutter.
- Eliminer les parties supérieure et inférieure de l’ananas, puis peler le fruit du haut vers le bas à l’aide d’un couteau; éliminer les parties brunes au moyen d’un couteau pointu. Couper l’ananas en quatre dans la longueur, ôter le centre dur, puis tailler encore chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Couper ensuite la pulpe dans la largeur de sorte à obtenir des tranches ou des dés.
- Pour la sauce: mélanger la mayonnaise, la demi-crème et le jus de citron, puis poivrer.
- Incorporer le riz et les crevettes à la sauce et brasser. Dresser la salade de riz et ajouter l’ananas pardessus. Garnir de coriandre.