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Nan Gao
Ich bin in den ländlichen Weiten Nordchinas gross geworden und habe später an der Agraruniversität in Harbin Lebensmitteltechnologie studiert.
Meine Heimatagglomeration Qiqihar wurde vor knapp hundert Jahren durch die Missionsgesellschaft Bethlehem aus Immensee mit der Sankt Michaels Kathedrale beschenkt. Auch kulinarisch haben die Brüdermissionare Spuren hinterlassen. Käse ist traditionell in China nicht verbreitet. Ich
habe Käse in Qiqihar jedoch bereits früh kennengelernt. Gut möglich, dass die Innerschweizer Missionare den bei uns in Nordchina beliebten Hotpot als “Fondue Chinoise” in die Eidgenossenschaft getragen haben. In meinen Kursen geht es aber nicht um Fondue, sondern um varintenreiche und populäre chinesische Gerichte.