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Recette
Salade colorée d’asperges vertes et blanches du Valais
- Lavez les asperges vertes, coupez le bout inférieur de la tige et faites-les cuire pendant environ 4 minutes dans de l’eau salée bouillante. Plongez-les dans de l’eau glacée pour qu’elles conservent leur couleur vert intense.
- Pelez les asperges blanches et retirez le fond. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans la même eau de cuisson que les vertes en les gardant légèrement croquantes.
- Bien lavez les tomates cerises et les oignons de printemps et coupez-les en rondelles.
- Coupez les asperges cuites en morceaux.
- Mélangez le tout avec la sauce et dressez en disposant les pointes des asperges vers le haut.