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La sélection
La récompense est décernée par un jury d’experts dans le cadre des Best of Swiss Gastro Awards en fonction de critères stricts. Le bœuf, le porc, le veau et le poulet doivent par exemple toujours et nécessairement provenir de Suisse. L’agneau d’origine étrangère n’est toléré que si le nombre de plats à base d’agneau est marginal par rapport à ceux à base de viande suisse, par exemple lorsqu’un seul plat à base d’agneau d’origine étrangère est proposé. En général, l’hôte doit voir et percevoir clairement que l’établissement privilégie la viande suisse. La déclaration doit donc être simple, sans équivoque et accessible à tous.
La distinction «Nous privilégions la viande suisse» est issue d’un partenariat entre Viande Suisse et l’association Best of Swiss Gastro. Les restaurants intéressés par la distinction peuvent s’annoncer à l’adresse suivante: <email-pii>
Établissements distingués
Les établissements suivants ont déjà obtenu la distinction «Nous privilégions la viande suisse»: