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- Total: 4 h 50 min
- Preparação: 4 hrs 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6-8 porções (6-8 porções)
Badam Halwa é uma sobremesa real para Reis! Embora a receita não exija muitos ingredientes, nem o processo seja complexo, é preciso amor e tempo para fazer um bom Badam Halwa ... você literalmente precisa ficar de pé sobre a panela e mexer constantemente para impedir que o Halwa se queime ou queime . Não deixe que isso o assuste, pois o resultado final vale o esforço.
Trate sua família e amigos com Badam Halwa e eles vão te amar por isso.
Ingredientes
- 3 1/2 xícaras de amêndoas (inteiras)
- Água (quente, suficiente para absorver amêndoas)
- 1 1/2 xícara de leite
- 5 colheres de sopa de ghee (dividido)
- 3 xícaras de açúcar
- Opcional: 1/2 colher de chá de açafrão (recomendado)
- Opcional: algumas gotas de corante alimentar amarelo
- 1/2 colher de chá de pó de cardamomo
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque as amêndoas em uma tigela funda e adicione água quente o suficiente para cobri-las. Deixe-os de molho por 3 a 4 horas.
Depois que as amêndoas estiverem de molho, retire a casca. Para fazer isso, pressione cada amêndoa entre o polegar e o indicador e deslize o polegar para frente. Isso fará com que a amêndoa escorregue da pele. Faça isso para todas as amêndoas. Descarte as peles.
Coloque as amêndoas sem pele no liquidificador e adicione o leite a elas. Misture a mistura para formar uma pasta grossa (a mesma consistência que sooji / rawa).
Configure uma panela funda com fundo pesado em fogo médio. Quando estiver quente, adicione 3 colheres de sopa de ghee.
Quando o ghee derreter, adicione a mistura de leite de amêndoa. Mexa bem.
Agora adicione o açúcar à mistura e mexa para misturar bem.
Adicione os fios de açafrão e misture bem.
Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre para evitar queimaduras ou queimaduras. Isso pode acontecer com muita facilidade, por isso tome muito cuidado. Misturar constantemente. (Em um estágio, quando o líquido da mistura começar a secar, ele borbulha e espirra, tenha muito cuidado ao mexer a mistura, pois as gotículas podem queimar muito. Você pode ajudar a usar uma luva / luva de forno para proteger sua mão dos respingos durante esta fase.)
Quando o respingo parar (um sinal de que o Halwa está quase pronto), adicione o ghee restante e o corante alimentar e mexa bem.
Continue cozinhando a mistura até a maior parte da umidade secar. Agora ele começará a se afastar dos lados da panela e você também verá uma pequena quantidade de ghee começando a se separar dela.
Você saberá que o Halwa está pronto quando não grudar mais na panela. De fato, quando você olha para o fundo da panela, ela estará limpa.
Retire o Halwa do fogo e coloque-o em uma travessa ou prato plano para esfriar.
Sirva quente ou à temperatura ambiente em tigelas, decoradas com uma pitada de finas lascas de amêndoa!
Desfrutar!
Tags de receita:
- Sobremesa indiana
- sobremesa
- indiano
- jantar em família