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Pulenta in flur
In Valposchiavo la polenta viene preparata con farina di grano saraceno, che le conferisce una tipica consistenza robusta ed un colore scuro.
È più gustosa se cotta direttamente sul fuoco.
Pulenta in flur (Polenta alla panna)
Cuocere in una pentola 7,5 dl. di panna,1 litro di latte e 2 cc di sale. Aggiungere 450g di farina di grano saraceno e 100 g. di uva passa.
Cuocere la polenta su fuoco a legna per 45-50 min. Durante la cottura rimestare la polenta vigorosamente.