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Der Besitz
Das prächtige Gut Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und steht an der Spitze der größten Crus Classés von Bordeaux. Wie ein geheimer Garten liegt dieser emblematische Cru der Appellation Pessac-Léognan in einer grünen Oase im Süden von Bordeaux.
Der Weinberg
Die Domaine de Chevalier verfügt über einen seltenen Weinberg mit 6 Hektar Weißweinreben. Die Weinberge der Domaine de Chevalier sind ein wahres Mosaik von Terroirs und liegen auf Böden aus schwarzem Sand und feinem weißem Kies, die auf einem ideal drainierten ton- und kieshaltigen Untergrund ruhen.
Der Jahrgang
Die milde Witterung zu Beginn des Jahres in Verbindung mit einem frühen Frühling begünstigte eine Anfang Juni registrierte Blüte. Der Sommer war bis Ende August von stürmischen und feuchten Bedingungen geprägt, die zu einer Verzögerung der Reife führten. Von Ende August bis Ende Oktober herrscht ein Altweibersommer mit viel Sonnenschein und trockenen Winden, die für eine gute Konzentration sorgten, aber auch mit kühlen Nächten, die ideale Bedingungen für eine gute Reife und die Verfeinerung der Tannine boten.
Vinifizierung und Reifung
Die Trauben werden je nach Reifegrad manuell in aufeinanderfolgenden Selektionen gelesen. Die Fermentation erfolgt in Barriques, ebenso wie der 18-monatige Ausbau (1/3 neues Holz), der von regelmäßigen Bâtonnagen begleitet wird.
Assemblage
Der trockene Weißwein Domaine de Chevalier 2014 ist das Ergebnis einer Assemblage aus Sauvignon Blanc (75 %) und Semillon (25 %).
Weinbeschreibung
Während der gesamten Verkostung verbinden sich die Aromen von Zitrusfrüchten mit einem delikaten Gaumen und einer schönen Mineralität.