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Les céréales jouent un rôle important dans la rotation des cultures (assolement). On les distingue en deux groupes : les panifiables, destinées à la consommation humaine et les fourragères utilisées pour nourrir les animaux. La première catégorie comprend le froment et le seigle alors que la seconde regroupe l'orge, le maïs et l'avoine.
Les céréales tant fourragères que panifiables sont semées principalement en automne, de fin septembre à début novembre. La récolte a lieu en été, de fin juin à début juillet. Seul le maïs grain semé au printemps est récolté durant l'automne.
Les farines du Terroir genevois labellisées Genève Région-Terre Avenir sont produites dans le respect de l'environnement. Tout d'abord entreposé au silo de la Praille, le blé est ensuite moulu au Moulin de la Pallanterie. Ces farines sont, notamment, disponibles au Cercle des Agriculteurs.