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Knollensellerie ist sehr vielseitig und schmeckt als Suppe oder Salat, als Püree, gekocht, überbacken, gebraten in Saucen oder auch frittiert.
Sellerie senkt den Cholesterinspiegel, hilft bei Arthritis Schmerzen, entgiftet den Körper, reduziert hohen Blutdruck und fördert die allgemeine Gesundheit in einer Vielzahl von Möglichkeiten. Sellerie enthält Mineralien wie Kalzium, Natrium, Kupfer, Magnesium, Eisen, Zink, Kalium. Es enthält Fettsäuren und Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin D, Vitamin B6, Vitamin B12 und Vitamin K. Knollensellerie ist nicht nur besonders aromatisch, sondern gilt schon seit Jahrhunderten als natürliches Heilmittel Auch spielte der Knollensellerie schon bei den Ägyptern eine grosse Rolle, dort diente er kunstvoll geschnitzt, als Grabschmuck für Königinnen.
Der Geigelmooshof liegt im Furttal zwischen Regensdorf und Baden im Zürcher Unterland. Der Landwirtschaftsbetrieb, den es seit drei Generationen gibt, ist auf Gemüse, Kartoffeln und Milchwirtschaft spezialisiert.
Ein wichtiges Standbein im Gemüsebau ist der Anbau von Salaten (Eisberg, Kopfsalat, Endivien, Zuckerhut.....). Dieser wird von Anfang März bis Mitte August gepflanzt und von Mitte Mai bis Anfang November geerntet. Daneben werden Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Spargel und diverse Kohlarten angepflanzt.