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Dal punto di vista scenografico la vellutata lascia sempre un po’ a desiderare, ma con un paio di semplici trucchi è possibile trasformarla in un autentico capolavoro da divorare anche con gli occhi.
Spesso e volentieri, il compito di inaugurare il menu festivo spetta alla vellutata. Sorprendi i tuoi ospiti impiattandola in modo suggestivo. Non serve la bacchetta magica, basta uno stuzzicadenti.
Mescola 3 cucchiai di crème fraîche con 3 cucchiai d’acqua. Dissemina puntini di crème fraîche diluita sulla vellutata poi, con uno spiedino di legno, ricava da ognuno un motivo a cuore.
Mescola 3 cucchiai di crème fraîche con 3 cucchiai d’acqua e disegna con la crème fraîche diluita tre cerchi concentrici sulla superficie della vellutata.
Usando uno stuzzicadenti traccia con la crème fraîche 5 linee equidistanti partendo dal centro verso l'esterno, dopodiché ripeti l’operazione 5 volte dall’esterno verso il centro, in modo da ottenere un fiore.
Mescola 3 cucchiai di crème fraîche e 3 cucchiai d’acqua. Traccia due linee con la crème fraîche e una linea con l’olio.
Passa uno spiedino di legno attraverso le linee con movimenti alternati da sinistra a destra e da destra a sinistra, fino a ottenere un motivo geometrico.
Guarnisci la vellutata con fiori secchi, semi di zucca, olio di semi di zucca, crescione e una spruzzata di sale.
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