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Schwarztee dominiert seit sehr langer Zeit die Teekultur im Westen. Heute ist es nach Wasser immer noch das am zweithäufigsten konsumierte Getränk weltweit. Schwarzer Tee kann heiß oder kalt, ungesüßt oder mit Milch, mit oder ohne Zucker- oder Honigzusatz getrunken werden. Schwarzer Tee wird mit gesellschaftlichen Zusammenkünften, Treffen und Gesprächen in Verbindung gebracht, egal ob er zur britischen Teezeit oder in einem russischen Samowar getrunken wird. Hochwertiger Schwarzer Tee finden Sie hier, bei TeeZyt.ch . Verarbeitung und Fermentation verleihen schwarzem Tee seinen reichen, kräftigen Geschmack. Schwarztee kann mit feinen Aromen veredelt werden und so zarte Düfte verströmen. Der bekannteste aromatisierte Schwarztee ist Earl Grey, der mit ätherischem Bergamotteöl verfeinert wird. Der kraftvolle Geschmack von Schwarztee harmoniert wunderbar mit den Düften von Früchten und Gewürzen.
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Im Vergleich zu anderen Tees mit weniger Oxidation hat schwarzer Tee oft einen stärkeren Duft und einen höheren Koffeingehalt. Grüner Tee, Oolong-Tee und weißer Tee werden weniger oxidiert als schwarzer Tee, der einen höheren Oxidationsgrad aufweist. Die erwähnten Variationen werden mit den Blättern von der «echten» Teepflanze hergestellt ( mehr zur Teeherstellung erfahren ). Finden Sie bei TeeZyt.ch in der vielfältigen Auswahl von Schwarztee Ihre Lieblingssorte!
Schwarzer Tee behält seinen Geschmack oft mehrere Jahre, während grüner Tee bereits nach einem Jahr an Geschmack verliert. Aus diesem Grund ist schwarzer Tee seit langem ein Handelsgut auf dem Markt. Bis ins 19. Jahrhundert fungierte „Schwarztee-Ziegel“ in der Mongolei, Tibet und Sibirien sogar als De-facto-Geld. Gewusst? Wir bieten sogar Schwarztee-Ziegel zum kaufen an! Diese sind allerdings leider nicht zum Verzehr geeignet.
Schwarztee ist in vielen Asiatischen Ländern als roter Tee (Mandarin hóngchá; japanisches kcha; koreanisches Hongcha) bekannt, was wohl eine zutreffendere Beschreibung der Farbe des Getränks in Chinesen und anderen Kulturen ist, in denen Tee sehr geschätzt wird, trotz der Tatsache, dass sich der Begriff „Schwarzer Tee“ möglicherweise von der Farbe der oxidierten Blätter ableitet. Schwarzer Tee, zu dem auch Pu-Erh-Tee gehört, ist im Chinesischen eine Kategorie von nachfermentierten Tees. „Roter Tee“ wird jedoch in der gesamten westlichen Welt häufig auch verwendet, um sich auf den südafrikanischen Kräutertee Rooibos zu beziehen.
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Mit heißem Wasser aufgebrühter schwarzer Tee wird seit der Tang-Dynastie als Stofffarbe verwendet und ist besonders beliebt bei den ärmeren Bevölkerungsschichten, die sich andere Formen von Farbstoffen nicht leisten können. Aber anstatt ein Zeichen der Schande zu sein, wurde das Färbezeichen “brauner Stern” über natürlichem Stoff geschätzt und spielte in der Ming-Dynastie eine Rolle bei der Identifizierung und Verbindung mit den ärmeren Kaufmannsklassen. Zunächst wurde entweder grüner oder halboxidierter Tee nach Europa transportiert. Im 19. Jahrhundert begann schwarzer Tee jedoch, grünen Tee an Popularität zu überholen.
Ähnlich wie Kaffee normalerweise ohne Milch oder Sahne serviert wird, wird der Begriff „schwarzer Tee“ auch verwendet, um eine Tasse Tee ohne Milch zu beschreiben. Schwarzer Tee wird in Großbritannien oft mit Milch getrunken, nicht „schwarz“.
Schwarztees, die nicht gemischt werden, erhalten ihre Herkunftsregion als Namen. Verschiedene Standorte sind bekannt für die Herstellung von Tees mit unverwechselbarem und erkennbarem Geschmack. Darunter gibt es Darjeeling Tea, Assam Tee und natürlich Ceylon Tee oder auch Sri Lanka Tee.
Tees aus Indien und Ceylon sind mit ihrem Herkunftsland wie Darjeeling, Assam oder Ceylon gekennzeichnet, gefolgt von den Bundesstaaten und Blattqualitäten wie „Darjeeling Lingia FTGFOP1“.