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1 Die Panna Cotta auf 70 °C erhitzen und anschliessend zur Aromatisierung den Kaffeelikör und das Kaffee-Extrakt hinzufügen. In die Tassen füllen und 3 Stunden lang kaltstellen.
2 Den gut gekühlten Rahm mit dem Karamellsirup in eine Siphonflasche geben. Zwei Gaskartuschen verwenden und dannach kaltstellen.
3 Direkt vor dem Servieren den Karamell-Rahm-Espuma in die Tassen mit der Kaffee-Panna Cotta geben und mit denGewürzen bestreuen.
4 Am besten in einer Tasse servieren.