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Hachez l'oignon et l'ail. Coupez la carotte, le fenouil et le poivron en morceaux. Rincez les haricots et égouttez.
Ecrasez grossièrement les graines de fenouil pour libérer l'arôme.
Ingrédients
Préparation
Hachez l'oignon et l'ail. Coupez la carotte, le fenouil et le poivron en morceaux. Rincez les haricots et égouttez.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et la moitié des graines de fenouil ainsi que la sauge dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les carottes, le fenouil et le poivron.
Faites frire brièvement et ajoutez les dés de tomates.
Porter à ébullition et laisser mijoter les légumes environ 10 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites frire les saucisses dans un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées selon les instructions sur l'emballage.
Laissez les épinards réduire dans le ragoût de haricots. Coupez chaque saucisse en 4 morceaux et ajoutez-les au ragoût.
Saupoudrer des graines de fenouil restantes et c'est prêt à être servi! * Vous pouvez également remplacer les haricots blancs par des pois chiches ou remplacer une partie des haricots par des lentilles.