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Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Placer une grille du four dans la position la plus basse et une autre dans la position la plus élevée. Préchauffer le four à 210ºC. Mélanger l’huile, les épices, 1,5 cuill. à café de sel et poivre dans un grand bol au fouet. Ajouter la courge ; mélanger pour l’enrober uniformément. Disposer la courge en une seule couche dans un plat peu profond recouvert de papier cuisson. Réserver. Disposer les tranches d’ananas en une seule couche dans un autre plat peu profond recouvert de papier sulfurisé. Arroser de 2 cuill. à soupe de jus de citron vert. Enfourner le plat avec la courge sur la grille inférieure du four. Enfourner le plat avec l’ananas sur la grille supérieure du four. Rôtir 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée, en remuant la courge et en retournant l’ananas à mi-cuisson. Entre-temps, mélanger le chou avec les 2 cuill. à café de jus de citron vert restantes et 1/4 cuill. à café de sel dans un grand bol. Retirer la courge et l’ananas du four et laisser refroidir légèrement. Hacher l’ananas en petits morceaux. Pour servir, déposer la courge et l’ananas dans des tortillas de maïs chaudes ; garnir de chou ou de radis et d’oignon blanc haché, si désiré.