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Zubereitung
- Orangen mit reichlich Wasser während 1 Minute kochen, abschütten und das Wasser weggiessen.
- Die blanchierten Orangen in grobe Stücke schneiden, in den Cutter geben und fein in ca. 5 mm grosse Stücke hacken.
- Anschliessend mit 500 ml Wasser, Zucker und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen und auf kleinem Feuer während ca. 2 Stunden unter zeitweisem Rühren köcheln lassen. In den letzten 30 Minuten muss die Marmelade häufig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
- In Schraubgläser füllen, verschliessen und abkühlen lassen.