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Pulire i finocchi, tagliarli a pezzetti e farli cuocere in acqua salata per circa 30 minuti.
Intanto lavare e dividete a metà i pomodorini, poi tagliate a fette sottili la Mozzarella Galbani
Scolare i finocchi e metteteli in una teglia da forno appoggiandovi sopra i pomodorini e le fettine di Mozzarella
Infine aggiungete il Parmigiano, alcune foglie di basilico, una spolverata di origano (se gradite) e un filo di olio extra vergine d'oliva.
Quindi riponete in forno, nella parte media, a 200° per un quarto d'ora.
Servite accompagnato da crostini di pane tostato.