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Backformen & Werkzeuge
Verwende zum Backen der Motivtorte eine Springform oder einen Aluminium-Tortenring. Diesen am besten unten mit Backpapier einschlagen, damit der Teig nicht rauslaufen kann. Das Einfetten der Form ist nicht nötig. Der Teig für eine Fondanttorte sollte nicht zu feucht sein. Wähle ein Rezepte für Rührkuchen (Sandkuchen), Biskuit-, Wiener- oder Sachertorten-Teig.
Wichtig ist, dass der Kuchenteig nach dem Backen ordentlich auskühlt. Stelle ihn dazu verkehrtherum auf einem Kuchengitter oder auf einer mit Paniermehl bestreuten Arbeitsfläche ab. Um den Boden aus der Form zu lösen, fahre vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlang. Während der Boden auskühlt, bereite die Ganache vor (sofern du sie selbst herstellen willst), denn sie sollte vor dem Verwenden über Nacht kalt gestellt werden.