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Fendant
Der Fendant, dieser Walliser Chasselas (oder Gutedel), ist der König der Walliser Weinberge, wo er ca. 25% der angebauten Reben darstellt. In den meisten Weinländern wird er als Tafeltraube angebaut, während er in der Westschweiz gekeltert wird. Hier wird er für seine Frische, seine fruchtige Note und seine Delikatesse besonders geschätzt.
Im Wallis wird er Fendant genannt, weil seine Haut und das Fruchtfleisch sich unter den Fingern spalten («se fend»), wenn er reif ist. Als einziger Weisswein kann der Fendant unter der kommunalen Appellation oder unter dem Namen des Clos oder
des Weinguts, aus dem er stammt, vertrieben werden.
Der Fendant ist ein perfekter Aperitif- und Willkommenswein. Dieser Wein ist trocken, leicht, rassig und belebend und wird von allen Altersgruppen geschätzt, er passt zu allen Gesprächen und in jede Umgebung. Wenn er bei optimaler Reife geerntet wird,
vereint sein Geschmack Finesse, Frische und Eleganz. Der Fendant reagiert empfindlich auf die Typizität der Böden und nuanciert seine Kraft auf subtile Art und
Weise. In den ersten zwei bis drei Jahren zeigt der Fendant seinen jugendlichen Charakter mit frischen prickelnden Aromen, in denen oft Früchte und Blumen ineinander spielen, geschmeidigen und runden Geschmacksnoten, einem lebhaften und heiteren Charakter. Mit den Jahren legt er eine ungeahnte Komplexität an den Tag.