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Le beurre à rôtir contient-il de mauvais acides gras trans?
Non, le beurre à rôtir ne contient pas d'acides gras trans néfastes. Il renferme uniquement des acides gras trans naturels, sans risque pour la santé. Les acides gras trans à éviter sont produits lors de l'hydrogénation des huiles végétales. Ce processus industriel modifie la structure des huiles pour qu'elles restent solides à température ambiante.
Le beurre à rôtir, en revanche, n'est rien d'autre que du beurre fondu. Sous l'action de la chaleur, l'eau restant dans le beurre s'évapore et les protéines sont éliminées. Il ne reste alors que la matière grasse lactique. Il s'agit donc d'un produit naturel ne contenant aucun acide gras trans mauvais pour la santé.