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Unumstritten ist: Gewisse Lebensmittel können Infektionen, z.B. Listeriose und Toxoplasmose, übertragen und somit gesundheitsschädlich sein. Aber keine Panik: Bei richtigem Verhalten gehen Sie kein Risiko ein.
Das Listeriose-Risiko ausschliessen
Listeriose ist eine durch Bakterien der Gattung Listeri verursachte Infektionskrankheit. Diese Bakterie kann in rohem Fleisch, Meeresfrüchten, Obst, Gemüse, Rohmilchkäse usw. auftreten. Jeder kann an Listeriose erkranken. Bei einem gesunden Immunsystem ist diese Infektion harmlos. Für die schwangere Frau hingegen besteht ein ernsthaftes Risiko: Fehlgeburt, Frühgeburt, Atemnot …
Listeriose-Symptome können unbemerkt vorbeigehen oder in Form von Schnupfen und leichtem Fieber auftreten. Falls das auf Sie zutreffen sollte, informieren Sie Ihren Arzt. Er wird Ihnen sofort Antibiotika verschreiben.
Richtiges Verhalten zur Vermeidung der Listeriose:
• Vermeiden Sie alle rohe Lebensmittel wie Rohmilchprodukte (bevorzugen Sie pasteurisierten Käse), rohen Fisch (Sushi, Räucherlachs …), rohe Meeresfrüchte, rohes Fleisch (Carpaccio, Tartar …) oder rohe Eier.
• Vermeiden Sie generell Wurstwaren (Brotaufstriche, Terrine, Gänseleber usw.) und kaufen Sie abgepackten Schinken statt frisch von der Metzgerei.
• Braten oder garen Sie das Fleisch gründlich vor dem Verzehr.
• Waschen Sie Gemüse und Früchte gründlich vor der Zubereitung. Unser Tipp: Geben Sie dem Wasser pro Spülbecken einen Esslöffel Essig hinzu. Aber lassen Sie Früchte und Gemüse nicht im Wasser liegen, damit Vitamine und Minerale nicht verloren gehen.
Der Toxoplasmose vorbeugen
Diese Krankheit (die primär Katzen befällt) kann durch Parasiten von der Katze auf den Menschen übertragen werden. Sie ist nicht gefährlich, ausser für die schwangere, nicht immunisierte Frau, da sie zu erheblichen Schädigungen beim Fötus führen kann. Um festzustellen, ob Sie gegen Toxoplasmose immun sind, kann der Arzt zu Beginn der Schwangerschaft Blut abnehmen (kostenpflichtig - etwa 60,- CHF). Die meisten Frauen haben diese Krankheit gehabt, ohne es zu wissen, und haben, wie bei einer Impfung, Antikörper gebildet, welche sie schützen, falls sie erneut mit diesem Parasiten in Kontakt kommen.
Wichtig ist, auf eine strikte Lebensmittelhygiene zu achten. Die Vorsichtsmassnahmen sind die gleichen wie bei der Listeriose : Früchte und Gemüse mit Essig waschen, rohe und Rohmilcherzeugnisse generell meiden, gut gegartes Fleisch essen … und natürlich vermeiden, mit Katzen, vor allem deren Exkrementen beim Erneuern der Katzenstreu, in Berührung zu kommen!