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La cave Ronco delle Betulle est située dans la commune de Rosazzo, dans les Colli Orientali. Les moines de l'Abbaye de Rosazzo, fondée en 1068, cultivaient déjà la vigne pour les besoins du monastère à l'époque. Les sols de cette zone sont appelés "ponca" et ont 50 millions d'années. Ils se composent d'un mélange de chaux, d'argile, de sable et de marne et sont riches en minéraux et en sels. L'influence de la mer, à 30 km, régule le microclimat et les zones de collines sont bien aérées. Le résultat est un vin équilibré, élégant et typique du cépage.