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Die Caledonian Distillery wurde auch liebevoll ‘The Cally’ genannt, unter dessen Namen übrige Bestände noch als Special Release auf den Markt gebracht werden. Sie wurde 1855 von Messrs, Menzies & Co in Edinburgh gegründet und ging 1884 bereits in die Hände der Distiller’ Company über. Einst galt sie als die zweitgrösste Brennerei Grossbritanniens und in jeglicher Hinsicht ein absolutes Paradebeispiel. In ihr wurden die modernsten Anlagen verbaut und ihr Gesamtareal umfasste etwas mehr als 7 Hektar. Zur Erleichterung der Anlieferung der Getreidetransporte führten durch das Gelände zwei Eisenbahnlinien, aus denen das Getreide durch eingebaute Klappen direkt in die Anlagen zum Trocknen und weiterer Verarbeitung gelangen konnte. Leider musste The Cally 1988 schliessen und einige Teile der Brennereigebäude wurden im Laufe der Zeit abgerissen, ein anderer in einen Appartementblock umgebaut. Zu dem Zeitpunkt waren jedoch noch einige Destillate übrig, einige davon lagerten weiterhin beispielsweise 40 Jahre lang in amerikanischen Hogsheads. Selbstredend ist jede noch auftauchende Special Release in ihrer Abfüllung limitiert.
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