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Rouge foncé profond ; parfum merveilleusement séduisant ; en bouche une force de baies sauvages mûres, de chocolat noir et de balsamique ; tanins fins, merveilleuse élégance avec une finale incroyablement longue.
Accompagnement
viande rouge, rôtis, plats de gibier
Vinification
Lecture et sélection à la main. Chaque cépage et chaque parcelle sont récoltés et vinifiés séparément. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques. Vieillissement en barrique pendant 18 mois.
Carlo Marchi a acheté la cave en 1933. Le domaine est situé au cœur de la région du Chianti Classico et s'étend sur 390 hectares de terrain. Seuls 20 hectares sont plantés de vignes et 100 autres hectares d'oliviers. Le domaine appartient à la famille Marchesi di Frescobaldi, l'une des plus célèbres familles de viticulteurs en Italie, à laquelle appartient également la Tenuta di Ornellaia. Cependant, Collazzi est géré indépendamment du groupe et peut donc s'engager sans exception dans une philosophie de qualité durable. Une grande importance est accordée au travail soigné et sélectif dans le vignoble, la récolte est faite à la main.