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Ein herbstlich fruchtiger Cake mit Schoko-Beeren!
- 1 Gramm Haferflocken
- 100g gemahlene Mandeln
- 50ml Aquafaba
- 3 sehr reife Bananen
- 2 EL Honig
- 1 EL Tahin
- Choco Golden Berries
- Zwetschgen
Mahle zuerst die Haferflocken und Mandeln zu Mehl. Schlage das Aquafaba (Wasser der Kichererbsen) mit einer Prise Salz. Dies kann 5 - 10 Minuten dauern. Stellt man das Gefäss auf den Kopf, so sollte die Masse haften bleiben. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und füge nach Belieben etwas Honig hinzu. Mische alles mit dem flüssigen Tahin sowie dem Hafer- und Mandelmehl. Ziehe anschliessend den Eischnee mit den grob gehackten Choco Golden Berries darunter.
Halbiere die Zwetschgen und lege sie mit der Schnittfläche nach unten in die Form. Verteile die Masse gleichmässig darauf.
Backe den Kuchen für 40' im 150 Grad vorgeheizten Ofen.