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1910 wurde die Brennerei Polmos Żyrardów gegründet, die ihre Produktion auch während der beiden Weltkriege weiterführte. Nach dem Sturz des kommunistischen Regimes 1989 beabsichtigte Polmos Żyrardów dann einen eigenen Markenwodka auf den Markt zu bringen. Namensgeber dieses Wodka war der Belvedere-Palast in Warschau, der unzähligen polnischen Landadligen als Vorbild für ihren Landsitz diente und heute Residenz des polnischen Staatspräsidenten ist. Belvedere wird vierfach aus dem Dankowskie-Goldroggen destilliert und ist weicher und süsser als Brände von anderen Getreidesorten. Besondere Sorgfalt lassen sie auch beim Kork walten: Er wird in Belvedere getränkt, um Korkgeschmack zu vermeiden. Noch bis in die 1990er Jahre blieb der Belvedere jedoch eine regionale Spirituose, die im Ausland kaum bekannt war. Erst 1997 änderte sich das, als Edward Jay Phillips aus den USA nach Europa reiste, die Distributionsrechte für sein Land erwarb und den US-amerikanischen Wodka-Markt über seine Millennium Import Company mit Belvedere belieferte.