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Die Schokolade hacken. Die Guetzli etwas zerbrechen und auf dem Boden der Gläser verteilen.
Etwas Espresso darüber giessen, aber nicht einweichen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dann mit dem Mascarpone verrühren. Die Eiweisse steif schlagen und vorsichtig in die Masse geben.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit einem sternförmigen Aufsatz geben und eine Schicht auf die Guetzli geben.
Tipp: Keinen Spritzbeutel zu Hause Die Crema in die Ecke eines grossen Gefrierbeutels geben und die Spitze abschneiden.
Vor dem Servieren mit Schokoladenstückchen und Kaffeebohnen dekorieren.
Antipasti