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L'estragon (Artemisia dracunculus), également appelé herbe du dragon, est originaire de la Russie du sud et de Sibérie. Il est très probable que l'estragon ait été apporté en Europe par les Croisés au XIIIe siècle. Très tôt, il a été apprécié comme plante médicinale et on disait même qu'il prévenait la peste.
L'estragon est l'une des herbes les plus populaires de la cuisine française. Il est utilisé pour le célèbre poulet français à l'estragon ou pour la mayonnaise ou les cornichons. En outre, vous pouvez fabriquer votre propre vinaigre à l'estragon.
Conserver l'estragon à température du réfrigérateur.