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1Holzspiesse und Lorbeerblätter 20 bis 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Den Salakis in 12 Würfel schneiden (Vorsicht: er darf nicht brechen).
2Die Salakis Würfel mit Olivenöl bepinseln. Die Käsewürfel kreuzweise in je zwei Lorbeerblätter einschlagen und mit 2 Holzspiessen feststecken. Die Päckchen bei mässiger Hitze grillen oder besser in einer Aluschale auf den Grill setzen.
3Den Salakis vom Grill nehmen, sobald er warm ist. Zum Verzehr den Käse aus der Hülle nehmen, mit Zitrone beträufeln und die Oliven dazu reichen. Mit Brot oder Grillkartoffeln servieren.