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Wir verdanken ihn einer Firma, die sich in erster Linie dem Single Malt Scotch widmet. Gemeint ist die GlenAllachie Distillery. In diesem Fall agiert sie mithilfe von Billy Walker als unabhängiger Abfüller von Jamaica Rum. Der Rum aus Jamaika reifte zunächst einmal in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Eichenfässern. Für eine ausgeklügelte Nachlagerung wanderte der jamaikanische Rum danach in Fässer, in denen zuvor Peated Whisky von Glenallachie abgefüllt war. Dieses Finishing hebt die vielversprechende Neuheit von der Masse ab.
Der Rum Zaya Gran Reserva ist ein Blend aus unterschiedlichen Rumsorten die mindestens 12 Jahre in Ex-Bourbon Fässern gelagert wurden. Der Blend wird vom Masterblender per Hand gemacht, sein Talent und seine Erfahrung machen diesen einzigartigen Rum aus.