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Beschreibung
Das 1881 in Mareuil-sur-Aÿ durch die Heirat von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gegründete Maison de Champagne Billecart-Salmon ist eines der wenigen noch in Familienbesitz befindlichen Häuser und eines der meist bewunderten Champagnerhäuser der Welt.
Nach sieben Generationen und zahllosen Schicksalsschlägen setzt das Haus die Familientradition fort: „Zuerst auf Qualität setzen, um dann nach Perfektion zu streben“. Dies ist nicht nur eine schöne Phrase, sondern eine realisierte Philosophie, denn nicht jedes Weingut kann sich damit rühmen, „den Champagner des Jahrtausends“ hergestellt zu haben.
1999 hat Antoine Roland-Billecart (die sechste Generation der Familie) heimlich den Millésime 1959, den sein Vater als den besten Champagner des Hauses bezeichnet hatte, und den Millésime 1961, der mit seinem Geburtsjahr zusammenfiel, in der Verkostung „Champagner des Jahrtausends“ eingeschrieben. Die Familie weigerte sich, daran teilzunehmen, weil sie es für zu gewagt hielt.
Die Veranstaltung fand in Stockholm statt, und nach einer Blindverkostung von rund 150 Millésimes der großen Maisons de Champagne wurde der Millésime von 1959, der heute unter dem Namen La Cuvée Nicolas François Billecart bekannt ist, zum „Champagner des Jahrtausends“, ein Jahrhundertwein, gewählt. Der Millésime 1961 belegte einen hervorragenden zweiten Platz. Vor diesem Hintergrund kann es keinen Zweifel an der außergewöhnlichen Qualität der Champagner des Hauses Billecart-Salmon geben.
Billecart-Salmon Brut Réserve ist eine Assemblage aus drei Jahrgängen, die aus Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben aus den besten Weinbergen der Marne hergestellt werden. Ein Champagner, der mindestens 30 Monate in den wunderbaren unterirdischen Kreidekellern ruht, die seit dem 17. Jahrhundert dafür sorgen, dass jeder Billecart-Salmon-Schaumwein eine unvergleichliche Harmonie, Ausgewogenheit und Eleganz aufweist.