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Unter der simultanen Wärme- und Stoffübertragung versteht man beispielsweise Trocknungsprozesse, Partialkondensation, Sublimation oder die adiabate Befeuchtung. Dabei wird gleichzeitig Wärme auf Grund einer Temperaturdifferenz und Stoff, welcher als Massenstrom vorliegt, auf Grund eines Konzentrationsunterschiedes übertragen.
In einem Wäschetrockner («Tumbler») wird z.B. Wärme von der warmen Prozessluft auf die kalte und feuchte Wäsche übertragen und andererseits fliesst ein Wassermassenstrom von der feuchten Wäsche zu der trockenen Prozessluft. Durch Kenntnisse der physikalischen Vorgänge während diesen Transportvorgängen kann der Energiebedarf von Maschinen und Apparaten reduziert werden. Durch die Entwicklung von Berechnungsmodellen und mit Hilfe von experimentellen Untersuchungen werden solche Systeme untersucht und Optimierungsmassnahmen vorgeschlagen.