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Muffin alle albicocche e alle nocciole
Ingredienti
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Preparazione:
Ungere e infarinare uno stampo da12 muffin o foderarlo con stampini di carta.
Tagliare le albicocche a pezzettini. Aggiungere il succo d’arancia e ridurre in purea con il mixer.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Per la pasta, lavorare il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocità massima. Aggiungere a poco a poco lo zucchero e l’aroma Finesse e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Incorporare le uova uno alla volta (sbattendo ogni uovo per 1⁄2 minuto). Setacciare la farina e il lievito in polvere e incorporarli alternando con la purea di albicocche e il latte sbattendo a velocità media. Aggiungere le nocciole macinate.
Versare la pasta nello stampo da muffin preparato, livellarla e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti.
Posizione della griglia: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 25 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Lasciare riposare i muffin ancora per 10 minuti nello stampo. Sformarli e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
Per spennellare, scaldare la marmellata in un pentolino rimestandola bene. Passarla con un colino e spennellarla sui muffin. Lasciare asciugare.
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