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Chicorée-Roquefort-Kuchen
ZUBEREITUNG
1
Die Chicorée der Länge nach halbieren und den Strunk leicht herausschneiden. Das Gemüse in etwa 5 mm dicke Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken.
2
In einer eher weiten Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Speckwürfelchen darin andünsten. Chicorée beifügen und knapp weich dünsten. In ein Sieb abgiessen, gut ausdrücken und auskühlen lassen.
3
Ein Kuchenblech von etwa 28 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen, mit dem Teig belegen und den Boden mit einer Gabel regelmässig einstechen. Das Chicorée-Gemüse darauf verteilen.
4
Für den Guss Eier, Milch, Crème fraîche, zerkrümelten Roquefort, Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. Über den Chicorée verteilen.
5
Den Chicoréekuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille etwa 35 Minuten backen. Warm geniessen!
Nährwert
Pro Portion
23 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiss
59 g Fett
732 g kKalorien
Zutaten
Für 4 Personen
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23 g Kohlenhydrate
24 g Eiweiss
59 g Fett
732 g kKalorien