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Pasta lievitata
In un recipiente mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Incorporare il burro, il latte e l'uovo e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In un recipiente mescolare tutti gli ingredienti. Stendere la pasta su un po’ di farina fino a ottenere un rettangolo di ca. 40 x 50 cm. Distribuirvi il ripieno, lasciando ca. 1 cm di spazio libero lungo il bordo. Arrotolare la pasta sulla lunghezza e tagliare delicatamente in 10 fette con un coltello per il pane. Adagiare le lumachine in modo uniforme nello stampo imburrato, coprirle e lasciarle lievitare per ca. altri 30 minuti a temperatura ambiente.
Cottura
Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire per ca. 10 minuti nello stampo, rimuovere il bordo dello stampo, quindi sistemare la torta su una griglia e lasciarla raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo.