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Entrecôte | Entrecôte
Preis pro 100 gr.
Das Entrecôte oder auch Zwischenrippenstück genannt, ist ein Teilstück des Hinterviertels (die äussere Lendenmuskulatur). Unter dem Entrecôte, auf der anderen Seite des Kochens, liegt das Filet.
Verfügbarkeit
pro Tier ist in etwa 15,00 - 20,00 kg verfügbar.
Lagerung
Dieses Fleischstück kann ca. 1-2 Wochen kühl gelagert werden. Durch die Lagerung erhält das Fleisch einen intensiveren Geschmack.
Kochtipps
Dieses Fleischstück ist gut geeignet zum grillieren, kurzbraten aber auch für Sukiyaki und Shabu-shabu.