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Les Pouilles, dans le talon de la botte italienne, abritent une immense région viticole. Presque toute la région est recouverte de vignes. La plupart des vins rouges sont des Primitivo, Malvasia Nera et Negroamaro, mais les vins blancs des Pouilles sont également de plus en plus populaires, avec le Chardonnay en tête.
Pendant longtemps, le vin des Pouilles a été sous-estimé, mais la région n'a pas fait grand-chose pour redorer son blason. Au lieu de miser sur la qualité, on a longtemps misé sur la production de masse de vins bon marché. Mais le tournant du millénaire a marqué un grand changement: de plus en plus de producteurs de vin découvrent le potentiel de leurs sols et de leurs cépages et travaillent sur des produits de plus en plus fins. Ainsi, 28 zones de production répondent aujourd'hui aux exigences de qualité du label DOC, la plus connue étant le Primitivo di Manduria. 4 appellations portent même le label DOCG pour la plus haute qualité.