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Kelp ist eine typischerweise große Meeresalgenart aus der Ordnung der Laminariales der Braunalgen. Algen sind makroskopische, mehrzellige Meeresalgen, die in der Regel benthisch sind, d.h. auf dem Meeresboden oder an festen Strukturen verankert sind. Braunalgen umfassen eine große Gruppe von mehrzelligen, hauptsächlich marinen Algen. Braunalgen werden in die Klasse der Phaeophyceae eingeordnet, aber ihre übergeordnete Kategorie ist nicht geklärt. Sie werden ansonsten in die Königreiche Plantae, Protista, Chromista oder Chromalveolata und in die Abteilungen Heterokontophyta oder Phaeophyta eingeordnet.
Kelp hat ein pflanzenähnliches Aussehen, mit tentakelartigen Wurzeln, aus denen ein schlanker Stängel mit langen, flachen, blattähnlichen Blättern wächst (Wurges und Frey 2005). Der Körper eines privaten Organismus wird als Thallus bezeichnet und nicht als Pflanze (Königreich: Plantae). Die morphologische Struktur eines Kelp-Thallus wird durch drei Standard-Struktureinheiten definiert (Dayton 1985):.
- Das Halteorgan ist eine wurzelähnliche Masse, die den Thallus am Meeresboden verankert. Im Gegensatz zu echten Wurzeln ist es jedoch nicht für die Aufnahme und Versorgung des restlichen Thallus mit Nährstoffen verantwortlich
- Der Stiel ähnelt einem Pflanzenstängel, der sich vertikal von der Haltevorrichtung erstreckt und eine Stützstruktur für andere morphologische Funktionen bietet
- Die Blätter sind blatt- oder blattähnliche Anhängsel, die sich vom Stiel aus erstrecken, in einigen Fällen über die gesamte Länge. Sie sind die Orte der Nährstoffaufnahme und der photosynthetischen Aktivität
Darüber hinaus haben viele Kelp-Arten Pneumatocysten oder gasgefüllte Blasen, die sich typischerweise an der Basis der Wedel in der Nähe des Stiels befinden. Diese Strukturen verleihen dem Kelp den nötigen Auftrieb, um eine aufrechte Position in der Wassersäule zu bewahren.
Das Wachstum erfolgt an der Basis des Meristems, wo sich die Blätter und der Stiel treffen. Das Wachstum kann durch Abweiden eingeschränkt werden. Seeigel zum Beispiel können ganze Gebiete zu Seeigel-Sümpfen machen. Der Lebenszyklus von Kelp umfasst ein diploides Sporophyten- und ein haploides Gametophytenstadium. Die haploide Phase beginnt, wenn der reife Organismus viele Sporen freisetzt, die dann zu männlichen oder weiblichen Gametophyten auswachsen. Die sexuelle Fortpflanzung führt dann zum Beginn des diploiden Sporophytenstadiums, das sich zu einer reifen Pflanze entwickelt.
Kelp wächst in unterseeischen „Wäldern“ (Kelpwäldern) in klaren, flachen Ozeanen. Er benötigt nährstoffreiches Wasser mit einer Temperatur von weniger als 20° C (68° F). Kelp ist für seine hohe Entwicklungsrate bekannt: Die Gattungen Macrocystis und Nereocystis luetkeana wachsen bis zu einem halben Meter pro Tag und erreichen schließlich 30 bis 80 Meter (Thomas 2002). [2]
Point Loma Kelp Wald
Der Point Loma Kelp Forest, einer der größten Kelpwälder Kaliforniens, befindet sich vor der Küste der Stadt San Diego. Diese großstädtische Umgebung liegt zwischen den Eingängen zu zwei großen Buchten, der Mission Bay, einem Erholungspark, und der viel größeren San Diego Bay, einem bedeutenden Marine- und Handelshafen. Der Kelp-Wald wird vom Auslass der Kläranlage von Point Loma durchquert; die Ableitung erfolgt 4,5 Meilen vor der Küste durch mehrere Durchlässe in 320 Fuß Tiefe. In dem Wald wird intensiv Sport- und Geschäftsfischerei auf Seeigel, Langusten und Flossenfische betrieben, und der Kelp selbst wird für die Herstellung von Alginaten gesammelt. Diese vielseitig nutzbare Ressource ist auch für San Diegos große Tauchergemeinde von wesentlicher Bedeutung. Daher ist die Gesundheit dieser Gemeinschaft für alle Bereiche der Gesellschaft von Bedeutung.
Wie alle Kelp-Wälder ist auch der Wald von Point Loma sehr dynamisch (Dayton et al. 1992). Durch das Ausbaggern der Buchten im frühen 20. Jahrhundert wurde Sand in die Kelp-Umgebung eingebracht und sowohl die Nord- als auch die Südseite des Kelp-Waldes eingeschränkt. In den 1950er Jahren wurde der Kelpwald durch unzureichend behandelte Abwässer belastet, die in die San Diego Bay eingeleitet wurden, und schließlich brach der Riesenkelp selbst angesichts eines massiven El Nino in den späten 1950er Jahren praktisch zusammen. In den frühen 1950er Jahren begann die Scripps Institution of Oceanography mit zahlreichen Projekten von Connie Limbaugh, Wheeler North und Jim Stewart mit einer der ersten koordinierten klinischen Tauchforschungsstudien weltweit. Die Scripps-Forschung wird im Kelp-Wald bis heute fortgesetzt. Seit 1970 konzentriert sich die Langzeitstudie auf langfristige Transekte und Studienstandorte, die alle Lebensräume des Waldes abdecken. Viele dieser Standorte wurden jedoch so ausgewählt, dass sie so sorgfältig wie möglich an die von den früheren Mitarbeitern untersuchten Standorte anknüpfen. Die Untersuchung dieser permanenten Standorte geht nun in das 4. Jahrzehnt, und da die Standorte so ausgewählt wurden, dass sie so nah wie möglich an früheren Standorten liegen, gibt es sogar eine noch längere Verbindung. Abgesehen vom Kalzofi-Programm des Kalifornischen Stroms, das nun schon seit 6 Jahren läuft, ist das Kelp-Programm von Point Loma möglicherweise die am längsten fortgesetzte marine Zeitserie auf der Welt.
Das aktuelle Programm wurde 1971 gestartet (Dayton et al., 1984). Im Jahr 1983 wurde es erweitert und umfasst nun Informationen über die Populationen von Kelps und benthischen Makroinvertebraten an 5 unumkehrbaren Standorten. Anfang der 1990er Jahre wurde dieses Programm erneut erweitert und umfasste nun wesentlich mehr Websites im gesamten Kelp-Wald. Natürliche Störungen, insbesondere Stürme, El Niños und Beweidung, führten zu erheblichen Schwankungen in der Verteilung und Häufigkeit von Kelp, insbesondere des Riesenkelps, Macrocystis pyrifera. Die Pflanzen in diesem großen Wald werden durch Tiefen-, Licht- und Temperaturgradienten, Wasserbewegungen, die Verfügbarkeit von Nährstoffen und die Versorgung mit Planktonpropellern beeinflusst. Der innere Rand des M. pyrifera Waldes scheint durch die Höhe der brechenden Wellen definiert zu sein (Dayton et al. 1992, Seymour et al. 1989). Auch die Rekrutierungsdichte von Kelp nimmt mit der Tiefe ab. Zusätzlich zu den küstenübergreifenden Gradienten gibt es auch erhebliche küstenferne Schwankungen. Riesenkelppflanzen an den beiden küstennahen Enden des Waldes litten während 2 großer Stürme unter einer viel höheren Sterblichkeit als Pflanzen in der Mitte des Waldes in der gleichen Tiefe. Andererseits überlebte der Kelp an den Enden des Waldes während der El-Niño-Sommersaison 1983 deutlich besser als der Hauptteil des Waldes in genau derselben Tiefe. Diese Standorte sind den Küstenströmungen ausgesetzt, wo sie möglicherweise Wasser ausgesetzt sind, dem der Rest des Waldes keine Nährstoffe entzieht (Tegner & & Dayton 1987).
Der Kelp-Wald von Point Loma ist nach wie vor potenziellen Bedrohungen durch natürliche und anthropogene Einflüsse ausgesetzt. Seit 1977 hat es einen lang anhaltenden Anstieg der Meerestemperaturen gegeben. Die Leistungsfähigkeit des Waldes wird durch den Nährstoffmangel in Verbindung mit höheren Temperaturen stark beeinträchtigt. Die durchschnittliche Größe und Leistung der riesigen Kelp-Pflanzen ist seit den frühen 1970er Jahren erheblich zurückgegangen und wird weiter abnehmen, wenn die Erwärmung anhält. Das starke El Niño-Ereignis von 1997/1998 hat den Kelp-Wald von Point Loma verwüstet, wurde aber schnell von einem La-Niño-Ereignis abgelöst, das eine Erholung einleitete. Der extreme Fang von Fischen, die für den Seeigel lebenswichtige Raubtiere sind, kann zu noch verheerenderen Weideereignissen führen. Die Verschmutzung aus anderen Quellen als dem Boden und den Buchten, die Point Loma umgeben, bleibt ein Problem. Es ist notwendig, alle Quellen der Variabilität zu verstehen, die sich auf die Kelp-Nachbarschaft in Point Loma auswirken, um die möglichen Auswirkungen des Auslasses von anderen Störungen zu trennen. [3]
Morphologie
Bei vielen Kelps besteht der Thallus (oder Körper) aus flachen oder blattähnlichen Strukturen, die als Blätter bezeichnet werden. Die Blätter entstehen aus länglichen, stammartigen Strukturen, den Stipes. Das Holdfast, eine wurzelähnliche Struktur, verankert den Kelp auf dem Meeresboden. Gasgefüllte Blasen (Pneumatocysten) bilden sich an der Basis der Blätter amerikanischer Arten, wie z.B. Nereocystis lueteana (Mert.& & Post & Rupr. )und halten die Kelp-Blätter nahe an der Oberfläche.

Wissenschaftliche Klassifizierung

Familien
|Alariaceae.

Chordaceae.
Laminariaceae.
Lessoniaceae.
Phyllariaceae.
Pseudochordaceae
Wachstum und Neubildung
Das Wachstum findet an der Basis des Meristems statt, wo die Blätter und der Stiel zusammenwachsen. Die Entwicklung kann durch Weidedruck eingeschränkt werden. So können Seeigel zum Beispiel ganze Standorte zu Seeigelsümpfen machen. Der Lebenszyklus des Kelps umfasst ein diploides Sporophyten- und ein haploides Gametophytenstadium. Das haploide Stadium beginnt, wenn der reife Organismus zahlreiche Sporen freisetzt, die dann keimen und zu männlichen oder weiblichen Gametophyten werden. Die sexuelle Fortpflanzung führt dann zum Beginn des diploiden Sporophytenstadiums, das sich mit etwas Glück zu einer ausgewachsenen Pflanze entwickelt.
Kelp in Geschichte und Kultur
Während der Highland Clearances wurden viele schottische Hochlandbewohner von ihren Crofts vertrieben und gingen in Industrien wie Fischerei und Kelp (Herstellung von Soda aus der Asche von Kelp). Zumindest bis in die 1820er Jahre, als die Preise für Kelp stark fielen, wollten die Gutsverwalter Pools billiger oder im Wesentlichen kostenloser Arbeitskräfte produzieren, die von den in den neuen Crofting-Gemeinden überlebenden Familien gestellt wurden. Das Sammeln und Verarbeiten von Kelp war ein äußerst erfolgreicher Weg, diese Arbeitskräfte zu nutzen, und die Gutsverwalter setzten sich erfolgreich für Gesetze ein, die die Auswanderung verhindern sollten. Der finanzielle Zusammenbruch des Kelp-Marktes in Nordschottland führte jedoch zu weiterer Auswanderung, insbesondere nach Nordamerika.
Die Einwohner der Falklandinseln werden oft als „Kelpers“ bezeichnet, was jedoch nicht viel genutzt wird.
Prominente Arten
- Bullenkopf Kelp, Nereocystis luetkeana, eine nordwestliche amerikanische Art. Wurde von den Ureinwohnern an der Küste zur Herstellung von Fischernetzen verwendet.
- Riesentang, Macrocystis pyrifera, der größte Seetang. Entdeckt an der Pazifikküste der Vereinigten Staaten, Kanadas und Südamerikas.
- Kombu, Laminaria japonica und andere, mehrere essbare Arten von Kelp, die in Japan entdeckt wurden.
Arten von Laminaria auf den Britischen Inseln
- Laminaria digitata (Hudson) J.V. Lamouroux (Ruderalblatt; Tang)
- Laminaria hyperborea (Gunnerus) Foslie (Curvie)
- Laminaria ochroleuca Bachelot de la Pylaie
- Laminaria saccharina (Linnaeus) J.V.Lamouroux (Meeresgürtel; Zuckertang; Sugarwack)
Arten von Laminaria weltweit
Eine detaillierte Auflistung der Arten der Laminariales und fast aller anderen Algenordnungen ist frei zugänglich unter http://www.algaebase.org.
- Laminaria agardhii (NE. Amerika)
- Laminaria angustata (Japan)
- Laminaria bongardina Postels et Ruprecht (Beringmeer bis Kalifornien)
- Laminaria cuneifolia (NE. Amerika)
- Laminaria dentigera Klellm. (Kalifornien – Amerika)
- Laminaria digitata (NE. Amerika)
- Laminaria ephemera Setchell (Sitka, Alaska, bis Monterey County, Kalifornien – Amerika)
- Laminaria farlowii Setchell (Santa Cruz, Kalifornien, bis Baja California – Amerika)
- Laminaria groenlandica (NE. Amerika)
- Laminaria japonica (Japan)
- Laminaria longicruris (Nordost-Amerika)
- Laminaria nigripes (Nordost-Amerika)
- Laminaria ontermedia (Nordost-Amerika)
- Laminaria pallida Greville ex J.Agardh (Südafrika)
- Laminaria platymeris (NE. Amerika)
- Laminaria saccharina (Linnaeus) Lamouroux (Aleuten, Alaska bis Südkalifornien Amerika)
- Laminaria setchellii Silva (Aleuten, Alaska bis Baja California Amerika)
- Laminaria sinclairii (Harvey ex Hooker f. Ex Harvey) Farlow, Anderson et Eaton (Hope Island, British Columbia bis Los Angeles, Kalifornien – Amerika)
- Laminaria solidungula (NE. Amerika)
- Laminaria stenophylla (Nordost-Amerika)
Andere Gattungen der Laminariales, die als „Kelp“ betrachtet werden können
- Alaria marginata Post. & Rupr.( Alaska und Kalifornien – Amerika
- Costaria costata (C.Ag.) Saunders Japan; Alaska, Kalifornien – Amerika)
- Durvillea antarctica (Neuseeland, Südamerika und Australien)
- Durvillea willana (Neuseeland)
- Durvillaea potatorum (Labillardière) Areschoug (Tasmanien; Australien)
- Ecklonia brevipes J.Agardh (Australien; Neuseeland)
- Ecklonia maxima (Osbeck) Papenfuss (Südafrika)
- Ecklonia radiata (C.Agardh) J.Agardh (Australien; Tasmanien; Neuseeland; Südafrika)
- Eisena arborea Aresch. (Vancouver Island, British Columbia, Montrey, Santa Catalina Island, Kalifornien – Amerika)
- Egregia menziesii (Turn.) Aresch.
- Hedophyllum sessile (C.Ag.) Setch (Alaska, Kalifornien – Amerika)
- Macrocystis angustifolia Bory (Australien; Tasmanien und Südafrika)
- Pleurophycus gardneri Setch. & & Saund. (Alaska, Kalifornien – Amerika)
- Pterygophora californica Rupr. (Vancouver Island, British Columbia bis Bahia del Ropsario, Baja Californis und Kalifornien – Amerika) [4]
Kelp Nährwertangaben
Die folgenden Nährwertangaben werden von der USDA für 1 Tasse (15 g) getrockneten Seetang angegeben.1.
- Kalorien: 44,7
- Fett: 0,6 g
- Natrium: 86,2 mg
- Kohlenhydrate: 7,9 g
- Ballaststoffe: 0,8 g
- Zucker: 0,5 g
- Protein: 4,8 g
Kohlenhydrate
Der Kohlenhydratgehalt von getrocknetem Kelp ist mit weniger als 8 Gramm in einer vollen Tasse gering. Davon entfällt weniger als 1 Gramm auf Zucker und Ballaststoffe.
Fette
Kelp enthält von Natur aus nur sehr wenig Fett, obwohl es beim Kochen zugesetzt werden kann.
Eiweiß
Getrockneter Kelp enthält fast 5 Gramm Eiweiß pro Tasse.
Vitamine und Mineralstoffe
Kelp enthält zahlreiche wichtige Mineralien und Vitamine, darunter die Vitamine K, A, C und E sowie Folsäure, Vitamin B12 und Vitamin B6. Er liefert auch geringe Mengen an Thiamin, Riboflavin, Niacin und Pantothensäure.
Mechanismus der Wirkung
Der hohe Jodanteil im Kelp unterstützt die Produktion der Schilddrüsenhormone T3 und T4. Bei schwerem und lang anhaltendem Jodmangel vergrößert sich die Schilddrüse und bildet einen Kropf. Dies kann ebenfalls einen Mangel an Schilddrüsenhormonen (Hypothyreose) verursachen.
Kelp hat potenziell krebsbekämpfende Eigenschaften in Wohn- und Geschäftsräumen. Fucoidan aus Kelp könnte Krebszellen eliminieren und ihre Entwicklung stoppen.
Nährstoffe aus Seetang bringen potenzielle gesundheitliche Vorteile mit sich. Ballaststoffe, Peptide, Lipide und Mineralien schützen das Herz. Sie könnten dazu beitragen, Marker für Herzprobleme zu reduzieren, die Zellen zu schützen (Verringerung der oxidativen Spannung), Entzündungen in den Blutgefäßen zu verringern, Bluthochdruck zu senken und Blutgerinnsel zu reduzieren.
Gesundheitliche Vorteile von Kelp
Auslösung von Wehen und Unterstützung von Abtreibungsmaßnahmen
Stäbchen aus Laminaria (eine Art Kelp) werden zur Geburtseinleitung und zur Durchführung von Abtreibungen verwendet. Je nach Trimester werden unterschiedliche Methoden und Mengen verwendet (in den Gebärmutterhals eingeführt). Die Stäbchen bewirken die Freisetzung von Prostaglandinen, die als Hormone fungieren und die Kontraktionen der Gebärmutter auslösen.
Die Laminaria-Stäbchen können die Beendigung der Schwangerschaft vom ersten bis zum späten zweiten Trimester der Schwangerschaft mechanisch unterstützen. In einer Studie (Längsschnitt) wurden 171 Schwangerschaftsabbrüche im späten zweiten Trimester mit Laminaria (Zervixpräparat) durchgeführt. Nur bei einer gab es ernsthafte Probleme (keine Wehen während des gesamten Transports) und 9 erforderten zusätzliche Sicherheitsmaßnahmen.
Es gibt jedoch weitaus bessere und sicherere Techniken zur Einleitung der Wehen oder des Schwangerschaftsabbruchs. Je nach Situation können die Ärzte:
- Den Gebärmutterhals mit künstlichen Prostaglandinen aufreißen
- Die Fruchtblase aufreißen
- Intravenöses Pitocin (künstliches Oxytocin) verabreichen
Jodmangel
Kelp hat einen hohen Jodgehalt (200 bis 400 µg). In einer Forschungsstudie mit 7 Patienten mit schweren motorischen und geistigen Behinderungen und Schilddrüsenunterfunktion aufgrund von Jodmangel verbesserte er die Schilddrüsenfunktion. Die Klienten erhielten täglich 1 bis 2 Gramm pulverisierten Kelp, und diese Behandlung brachte die Schilddrüsenfunktion zurück und erhöhte die Jodkonzentration im Urin.
In einer anderen Studie mit 36 gesunden Menschen erhöhte Kelp die Werte des Hormons, das die Schilddrüse antreibt (TSH).
Extreme Mengen können jedoch den gegenteiligen Effekt haben. In einer japanischen klinischen Studie an 13 Personen unterdrückte der Verzehr von 15-30 Gramm Kelp pro Tag die Schilddrüsenfunktion, was zu einem niedrigen Spiegel an Schilddrüsenhormonen führte.
Alles in allem deutet die Beweislage darauf hin, dass eine angemessene Dosierung von Kelp den Jodmangel und die Schilddrüsenfunktion verbessern kann. Besprechen Sie auf jeden Fall mit Ihrem Arzt, ob es in Ihrem Fall hilfreich sein könnte und wie Sie es einnehmen müssen.
Diabetes
In einer Studie mit 20 Probanden mit Typ-2-Diabetes (RCT) senkten pulverisierte Algenpillen den Blutzuckerspiegel bei täglicher Einnahme über 4 Wochen. Sie verringerten den Blutzuckerspiegel im Nüchternzustand und nach einer Mahlzeit sowie die Serumlipidwerte (Fett). Außerdem erhöhten die Pillen den HDL-Spiegel, der dazu beiträgt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Zusammenhang mit Diabetes zu verhindern.
In einer anderen Studie mit 65 Personen senkten Polyphenole, die aus 2 verschiedenen Kelp-Arten gewonnen wurden, den Blutzuckerspiegel, die Insulinresistenz und Entzündungsmarker.
Ein Extrakt mit Polyphenolen aus Seetang war jedoch in einer Studie mit 26 Personen unzureichend, um den Blutzuckerspiegel (sowohl vor als auch nach den Mahlzeiten) zu senken.
Kelp ist ein hervorragender Vanadiumlieferant. Die orale Einnahme von Vanadium (150 bis 300 mg täglich) bei 14 Typ-1-Diabetikern (Längsschnittstudie) über einen Zeitraum von 30 Monaten senkte den Nüchternblutzuckerspiegel um über 30%. Vanadium senkte ebenfalls den Cholesterinspiegel. Es verursachte keine größeren unerwünschten Wirkungen, mit Ausnahme von mäßigem Durchfall zu Beginn des Behandlungszeitraums.
In Tierstudien hat Vanadium das Insulin simuliert. In einer Forschungsstudie mit diabetischen Mäusen senkte eine Substanz auf Vanadiumbasis den Blutzuckerspiegel und die Anzeichen von Diabetes (wie Durst, Appetit und Gewichtsabnahme), ohne dass Nebenwirkungen auftraten.
Obwohl die Beweise begrenzt sind, sprechen sie dafür, dass Kelp und seine Verbindungen dazu beitragen könnten, den Blutzuckerspiegel und die Insulinresistenz zu senken.
Gewichtsverlust
Eine Studie mit Xanthigen, einer Art von Kelp, zeigte bei 151 nicht-diabetischen fettleibigen Frauen eine Verringerung des Körpergewichts, des Taillenbereichs sowie des Körper- und Leberfettanteils. Es verbesserte ebenfalls die Leberfunktionstests und erhöhte den Energieverbrauch im Ruhezustand.
Bei Mäusen, die mit Algenfett gefüttert wurden, waren die Marker für den Gewichtsverlust im Fettgewebe sogar erhöht. Fucoxanthin, ein Pigment aus Seetang, verursachte diese Wirkungen.
In einer Zellforschungsstudie reduzierte Alginat (ein Kohlenhydrat in den Wänden von Algen und Seetang) die Aktivität eines Proteins in der Bauchspeicheldrüse, das Fette abbaut (Pankreaslipase). Eine geringere Aktivität verringert den Fettabbau, was dazu führt, dass nach einer Mahlzeit weniger Fett aufgenommen wird.
Auch hier sind die Ergebnisse vielversprechend, aber minimal. Es sind weitere klinische Untersuchungen erforderlich, bevor wir mit Sicherheit sagen können, dass Kelp bei der Gewichtsabnahme hilft.
Blutgerinnung und Blutfluss
In einer klinischen Studie an 24 Personen verhinderte die Einnahme von Fucoidan die Bildung von Blutgerinnseln, indem sie die Produktion von zwei Botenstoffen (Wasserstoffperoxid und Prostazykline) in den Blutgefäßen erhöhte.
Die Infusion von Fucoidan verringerte die Gerinnung bei Blutungen bei Ratten. Außerdem schwollen die Ratten nach der Fucoidan-Behandlung weniger um den Ort der Schwellung herum an, konnten sich leichter bewegen und hatten ein besseres Erinnerungsvermögen.
Fucoidan-Ergänzungen verhinderten Blutgerinnsel bei Mäusen. Die Ergänzungsmittel verringerten ebenfalls die Aktivität der Emboliestimulatoren (Blutplättchen und Fibrin). In einer anderen Forschungsstudie führten Fucoidan-Injektionen bei Mäusen zu einer Verbesserung des Überlebens und der Funktion von Zellen in Geweben mit geringer Blutversorgung (Ischämie).
In Geweben mit geringer Blutversorgung verringerte Fucoidan die Zelltodproteine (bestehend aus MAPK, JNK und Caspase-3) und schädliche Substanzen (reaktive Sauerstofftypen).
Krebs
Im Folgenden werden wir über einige erste Forschungsstudien über die mögliche krebshemmende Wirkung von Kelp sprechen. Sie befinden sich vor allem im Tier- und Zellstadium und die medizinischen Versuche müssen noch herausfinden, ob er in der Krebstherapie funktionieren könnte.
Versuchen Sie auf keinen Fall, konventionelle Krebstherapien durch Kelp, seine Wirkstoffe oder andere Nahrungsergänzungsmittel zu ersetzen. Wenn Sie ihn als ermutigenden Schritt einsetzen wollen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um unvorhergesehene Wechselwirkungen zu vermeiden.
Eine Studie mit 15 postmenopausalen Frauen, von denen 10 Brustkrebs überlebt hatten, untersuchte die Ergebnisse der Einnahme von braunem Seetang über einen Zeitraum von 3 Monaten (im Wechsel mit Placebo). Die Algen reduzierten einen wichtigen Marker für das Wiederauftreten von Brustkrebs nach 4 Wochen um die Hälfte (Rezeptor Upar).
Fucoidan, ein wesentlicher Bestandteil von Algen, könnte Krebs bekämpfen und das Tumorwachstum stoppen, wie Zell- und Tiermodelle zeigen. Darüber hinaus haben Nahrungsergänzungsmittel aus Algen und Algenextrakte, die aus der Braunalge Laminaria bestehen, die Aktivität von Dickdarm-, Brust- und Prostatakrebs gesenkt.
Fucoidan-Injektionen oder Fucoidan, das mit der Nahrung verabreicht wird, verlangsamten das Tumorwachstum bei Mäusen. Fucoidan tötete Krebszellen, indem es das körpereigene Immunsystem (über natürliche Killerzellen) aktivierte.
Fucoidan verringerte das Wachstum von Leukämiezellen und eliminierte 2 von 4 Linien, die in einer Forschungsstudie untersucht wurden. In einer anderen Forschungsstudie an Zellen und Mäusen stoppte Fucoidan das Wachstum und die Ausbreitung von Lungenkrebszellen, indem es die Entwicklungswege (Akt– mtor und NF-kb) blockierte.
Hepatitis C
In einer Forschungsstudie mit 15 Patienten mit hartnäckiger Lebererkrankung C wurde Fucoidan aus braunem Seetang zur Behandlung von virusbedingten Lebererkrankungen eingesetzt. Nach einer 8- bis 10-monatigen Behandlung gingen die Werte des Hepatitis-C-Virus (HCV) im Blut deutlich zurück.
Darüber hinaus wurden in dieser Forschungsstudie auch die Alanin-Aminotransferase-Werte untersucht, ein Protein, dessen Vorhandensein mit einer schwereren HCV-Infektion korreliert. Die Bluttests zeigen ebenfalls einen Rückgang der Alanin-Aminotransferase-Werte. Trotz der positiven Laborbefunde führten diese Ergebnisse nicht zu wesentlichen medizinischen Verbesserungen.
Tier- und Zellforschung (Mangel an Beweisen)
Es gibt keine klinischen Beweise für die Verwendung von Kelp bei einer der in diesem Abschnitt genannten Erkrankungen. Nachfolgend finden Sie eine Zusammenfassung der vorhandenen tier- und zellbasierten Forschung, die als Grundlage für weitere Untersuchungen dienen sollte. Die aufgeführten Studien dürfen jedoch nicht als Beleg für einen gesundheitlichen Nutzen interpretiert werden.
Entzündung
In einem Rattenversuch wurde Fucoidan (in Kelp enthalten) eingesetzt, um die durch Immunzellen ausgelösten Schwellungen im Gehirn zu verringern. Fucoidan verbesserte die Gewohnheiten der Tiere, minimierte schädliche Verbindungen (TNF-alpha), verhinderte den Verlust von Nervenzellen und schützte die Zellen vor Schäden (Verringerung reaktiver Sauerstoffspezies), die Neurodegeneration verursachen können.
In einer Studie mit Gehirn- und Rückenmarkszellen hat Fucoidan die Entzündung verringert (indem es die Produktion von Stickstoffmonoxid (NO) und Prostaglandin E2 blockierte). Fucoidan blockierte ebenfalls entzündliche Proteine (Zytokine IL-1β und TNF-alpha) und den Schwellungsweg (Senkung von NF-kβ und p38 MAPK).
Fucoidan verringerte in Zellforschungsstudien alle wichtigen Stars der Entzündungskaskade. Bei Immunzellen des Gehirns (Mikroglia) zeigte Fucoidan aus braunem Seetang eine Garantie für die Behandlung von neurodegenerativen Erkrankungen, die durch Entzündungen ausgelöst werden.
Herpes
Fucoidan hemmte die Entwicklung der Herpes-Simplex-Infektion Typ 1 (HSV-1) bei infizierten Mäusen. Mäuse, denen Fucoidan verabreicht wurde, hatten deutlich bessere Überlebensraten. Die Behandlung verbesserte die Immunreaktion (inhärent und adaptiv) und erhöhte die Antikörperproduktion.
Gehirnsicherheit
In einer Forschungsstudie (Zelle) schützten Algenextrakte (bestehend aus Kelp) die Gehirnzellen in Zellmodellen der Parkinson-Krankheit vor dem Tod und verbesserten das Überleben der Zellen. Er schützte ebenfalls vor toxischen Substanzen und half den Zellen, den Tod zu verhindern (über Wasserstoffperoxid und Caspase-3).
Knochenentwicklung und Stärke
In einem Kaninchenmodell unterstützte Fucoidan die Bildung neuer Gefäße, die für die Kommunikation mit den Knochen und die Knochenreparatur unerlässlich sind. Außerdem verbesserte es teilweise die Knochenentwicklung bei Kaninchen mit Problemen bei der Schädelentwicklung.
In menschlichen Stammzellen förderte Fucoidan die Entwicklung von Zellen, die Knochen aufbauen, die so genannten Osteoblasten. Fucoidan förderte auch das Wachstum brandneuer Gefäße und verbesserte so die Interaktion mit den Knochen.
In einer anderen Zellforschungsstudie erhöhte Fucoidan Proteine, die die Knochen- und Mineralbildung fördern (über BMP-2, Osteocalcin und ALP). Fucoidan, das alternden weiblichen Mäusen verabreicht wurde, erhöhte die Knochendichte und das Gewicht, was darauf hindeutet, dass Fucoidan eine Rolle bei der Behandlung von altersbedingtem Knochenschwund spielen könnte.
Blutdruck
10 Proteinextrakte aus einem bestimmten Kelp (Wakame) wurden Ratten mit Bluthochdruck verabreicht. Von den 10 Extrakten sank bei 4 der Bluthochdruck sowohl nach einer einmaligen als auch nach regelmäßiger Einnahme.
In einer Zellforschungsstudie blockierten 5 natürliche Extrakte aus braunen Algen (Kelp) ein entscheidendes Enzym, das zu Bluthochdruck beitragen kann (Angiotensin-converting Enzyme, ACE). Dieses Enzym ist häufig ein Ziel von blutdrucksenkenden Medikamenten.
Blutfettwerte
Ein Diätplan mit 1% oder 5% Fucoidan (aus Kelp) verringerte den Fettgehalt von Mäusen, die 12 Wochen lang mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden. Kelp senkte das Gewicht von Leber- und Fettgewebe, Glukose und Fette (Cholesterin und Fette) im Blut. Er erhöhte die Aktivität eines Proteins, das Fette abbaut (Lipoproteinlipase), wodurch die Plaque in den Arterien verflüssigt wird.
Antioxidans
Die antioxidative Wirkung von Fucoidan (aus Kelp) wurde in einer Zellforschungsstudie bestätigt, in der seine 2 wichtigen Bestandteile, Sulfat und Fucose, untersucht wurden. Fucoidan zeigte antioxidative Wirkungen und hat das Potenzial, als natürliches Antioxidans eingesetzt zu werden. [6]
Interessante Fakten
Es ist möglich, dass die Menschen in der Antike bei ihrer Wanderung von Asien nach Amerika einem „Kelp-Highway“ folgten. Es gibt eine regelmäßige dichte Linie von Kelp-Wäldern, die sich von Japan über Sibirien bis nach Alaska und dann entlang der kalifornischen Küste erstreckt. Aufgrund der zahlreichen Meereslebewesen und Nährstoffe in den Kelp-Wäldern konnten die alten Siedler mit Booten zwischen den Inseln hin- und herfahren und von den Algen als Nahrung sowie von den Fischen profitieren.
Im 19. Jahrhundert wurde das Wort „Kelp“ als Synonym für Seetang verwendet, der zur Herstellung von Soda verbrannt wurde, das auch als Natriumbicarbonat bezeichnet wird. Die typischste Verwendung dieser Asche ist die Verwendung als Wasserenthärter.
Kombu ist eine bestimmte Art von Kelp, die in der japanischen, chinesischen und koreanischen Küche sehr verbreitet ist. Das Wort „Kelp“ wird im Chinesischen auch als Slang verwendet, um eine Person zu bezeichnen, die von ihrer Familie weggezogen ist und danach zurückkehrt und immer noch arbeitslos ist. [7]
Wie man mit Kelp kocht
1. Chinesischer Seetang-Salat
Die Schöpferin moderner chinesischer Gerichte und Bloggerin Maggie Zhu erklärt, dass dieser vegane Seetang-Salat zu ihren Lieblingsgerichten in der heißen Sommerzeit gehört. „Er besteht aus zarten, fleischigen Algenstreifen, die in einer schmackhaften, sauren Soße vermischt und mit heißem Öl mit Knoblauch übergossen werden“, erklärt sie. „Wenn es zu heiß ist, um Gemüse in der Pfanne zu braten, serviert meine Mutter diese schnelle kalte Vorspeise mit Congee und Knödeln. Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen?
2. Kelp-Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing
Wenn Sie eine Erdnusssoße einer knoblauchhaltigen Soße vorziehen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Hier wird Kelp anstelle von Nudeln verwendet, um eine kohlenhydratarme Alternative zu erhalten, und es werden geraspelte Karotten und grüne Zwiebeln untergemischt. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Erdnusssauce. Fügen Sie Ihr Lieblingsprotein hinzu und dieses Gericht eignet sich auch als Vorspeise.
3. Sesam-Kelp-Nudeln
Kelp schmeckt in warmen Gerichten genauso gut wie in kalten. In diesem Keto-Rezept wird er mit Brokkoli, Karotten, Pilzen und Hühnerfleisch kombiniert und mit einer leicht süßen Sesamsauce übergossen. Ein zusätzlicher Vorteil: Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.
4. Rindfleisch-Algen-Suppe
Die koreanische Food-Blog-Autorin und Rezepterfinderin Holly Elkins verwendet in ihren Suppen gerne frischen Kelp wegen seiner weichen, seidigen Textur, die er in der Brühe annimmt. Da Kelp etwas zäh sein kann, rät sie, ihn in kleine Stücke zu zerkleinern, damit er leichter zu essen ist. Wenn Sie eine große Menge dieser Suppe zubereiten, können Sie die ganze Familie damit ernähren – oder Sie essen sie ein paar Tage hintereinander.
5. Seetang-Eiertropfensuppe
Eine weitere Suppe, die Sie mit Kelp verfeinern können, ist diese Seetang-Eiertropfensuppe. „Ich kann diese nahrhafte Suppe gar nicht genug loben“, sagt der Entwickler des Gerichts und Schöpfer von Yang’s Nourishing Cooking, Yang. „Mein 8-jähriger Sohn hat bei uns zu Hause immer wieder danach gefragt. Sogar meine in Kanada geborene bessere Hälfte, die einen extrem konservativen Geschmacksknospen hat und nie etwas von meiner Knochenbrühe direkt verzehren würde, holte sich immer wieder einen Nachschlag.“ Ihr Trick? Sie verwendet Shiitake-Ingwer-Hühnerknochenbrühe als Basis, die alles, was sie hinzufügt, zu einem wahren Geschmackserlebnis macht. [8]
Bewahren Sie Ihren Kelp natürlich
Wenn Sie Kelp zu sich nehmen, tun Sie dies am besten in seiner natürlichen Form. (Wenn Sie wegen der Strahlung gestresst sind, sollten Sie wissen, dass es in den Küstengewässern der Vereinigten Staaten seit dem Sommer 2016 keine Anzeichen von Radioaktivität mehr gibt). Nahrungsergänzungsmittel aus Kelp können einige schwerwiegende Gesundheitsrisiken bergen, und extreme Mengen an Jod können die Schilddrüse schädigen.
Die FDA rät zu einer täglichen Jodzufuhr von 150 Mikrogramm (mcg). Ein Pfund roher Kelp kann bis zu 2.500 mcg Jod enthalten. Achten Sie also darauf, dass Sie Ihre Packungen lesen und Kelp in Maßen konsumieren. [9]
Auf was sollte man achten
Schwermetalle sind ein Grund zur Sorge bei Kelp-Produkten. Kelp kann Aluminium, Cadmium, Arsen und Blei enthalten. Die Wahrscheinlichkeit, dass Kelp diese Stoffe enthält, ist größer, wenn er aus Gebieten mit industrieller Entwicklung stammt. Die Schwermetalle in Kelp sind in der Regel nicht giftig, aber manche Menschen machen sich Sorgen, weil sie ihnen ausgesetzt sind, insbesondere bei Arsen.
Bevor Sie sich Sorgen machen, sollten Sie bedenken, dass Arsen auch in vielen anderen Lebensmitteln, wie Reis und Apfelsaft, enthalten ist. Viele Menschen werden nie genug Kelp verzehren, um ein Problem mit Arsen oder anderen Schwermetallen zu haben. Manche Menschen verzichten auf Kelp-Ergänzungsmittel, da diese konzentriertere Mengen an Arsen enthalten können. [10]
Was ist eine der typischen Nebenwirkungen von Kelp?
Natürliche Kelp-Präparate und -Produkte werden von vielen Menschen verwendet, um ihre Gesundheit zu verbessern und verschiedene Krankheiten selbst zu behandeln. Diese Kelp-Präparate werden in der Regel mit Extrakten aus Fucus vesiculosus und anderen verwandten Algenarten zubereitet und können bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen. Die typischsten unerwünschten Wirkungen können mit dem Jodgehalt von Kelp zusammenhängen und bestehen in der Regel in erhöhten oder erniedrigten Schilddrüsenhormonwerten im Blut sowie in schweren Hautwunden.
Unerwünschte negative Auswirkungen von Kelp können von Person zu Person unterschiedlich sein, und viele Menschen nehmen Kelp-Produkte zu sich, ohne irgendwelche unerwünschten Wirkungen zu verspüren. Das Vorhandensein von Jod kann Magenentzündungen, übermäßige Speichelproduktion oder einen ungewöhnlichen, messingartigen Geschmack im Mund verursachen. Einige Kelp-Produkte können mit Schwermetallen verunreinigt sein, die negative Auswirkungen im Zusammenhang mit diesen Verunreinigungen verursachen können. Menschen, die mit Arsen belasteten Kelp zu sich nehmen, können unter Umständen Nervenprobleme oder Nierenschäden erleiden. Bei längerem Verzehr kann die Alginsäure, ein Bestandteil der Algen, bei manchen Menschen eine abführende Wirkung hervorrufen.
Einige Ärzte raten schwangeren Frauen und stillenden Müttern aufgrund des hohen Jodgehalts und der möglichen Schwermetallbelastung vom Verzehr von Kelp ab. Das in Kelp enthaltene Jod kann sich mit Schilddrüsenmedikamenten wie Levothyroxin verbinden und in vielen Fällen die Funktion der Schilddrüse eines Kunden verändern. Bei Menschen, die Kelp zusätzlich zu blutverdünnenden Medikamenten wie Warfarin oder Thrombozytenaggregationshemmern wie Clopidogrel einnehmen, kann es zu einer erhöhten Blutungsgefahr kommen. Menschen, die Abführmittel zusammen mit Kelp einnehmen, können in vielen Fällen eine verstärkte abführende Wirkung beobachten.
Die Kelp-Pflanze ist ein typisches traditionelles Nahrungsmittel in Vietnam und einigen anderen asiatischen Kulturen. Roher Kelp kann als Gemüse verzehrt oder in einem Salat zubereitet werden, er kann aber auch mariniert oder in einer Gemüsesuppe zubereitet werden. Viele Menschen haben Kelp als Kosmetikum und als traditionelles Medikament für zahlreiche Beschwerden wie Husten, Magenschmerzen und Hämorrhoiden verwendet. Wissenschaftliche Beweise für die Wirksamkeit von Kelp bei den meisten medizinischen Anwendungen sind in der Regel nicht schlüssig.
Manchmal kann Kelp aufgrund seiner antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften bakterielle oder pilzliche Infektionen bekämpfen. Fucoidane sind Bestandteile von Kelp, die eine antioxidative Wirkung auf den menschlichen Körper haben können. Fucane, ein weiterer Bestandteil von Kelp, und Fucoidane können beide bei manchen Menschen gerinnungshemmend oder blutverdünnend wirken. In bestimmten Fällen kann Kelp den Blutzuckerspiegel bei Patienten mit Diabetes senken.
Kelp kann ebenfalls krebsbekämpfende Eigenschaften haben, die das Wachstum einiger Krebszellen einschränken. Zahlreiche Produkte haben einen hohen Jodgehalt, der bei manchen Menschen einen Kropf verstärken kann. Ein Kropf ist eine vergrößerte Schilddrüse, die auf Veränderungen des Schilddrüsenhormonspiegels und eine erhöhte Jodzufuhr reagieren kann. Einige Produkte zum Abnehmen enthalten Kelp, aber die Wirksamkeit dieses Seetangs zum Abnehmen ist normalerweise nicht von Wissenschaftlern untersucht worden. [10]
Wie viel ist genug?
Obwohl Kelp viele gesundheitliche Vorteile hat, kann sein hoher Jodgehalt einen übermäßigen Verzehr schädlich machen. Lassen Sie sich von Ihrem Arzt beraten, bevor Sie Kelp-Präparate einnehmen, wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung, einer Jodallergie, einer Nieren- oder Lebererkrankung leiden. Obwohl der Höchstwert für Jod bei 1.100 Mikrogramm liegt, hat die FDA den Sicherheitsstandard für Jodmaterial in einem Kelp-Ergänzungsmittel auf nicht mehr als 225 Mikrogramm pro täglicher Portion festgelegt.
Der Verzehr von Kelp als Lebensmittel ist unbedenklich, aber eine extreme Jodzufuhr durch Kelp in Ascophyllum nodosum-Ergänzungsmitteln kann Ihre Schilddrüse überstimulieren und zu einer Schwellung der Schilddrüse führen und Ihr Risiko für Schilddrüsenkrebs erhöhen. Eine sehr hohe Dosierung von Jod kann Übelkeit, Fieber, schwachen Puls oder ein brennendes Gefühl in Hals, Mund und Magen hervorrufen.
Wechselwirkung mit Kelp
Bestimmte Medikamente, Drogen und Vitamine können mit einer extremen Einnahme von Kelp in Form von Nahrungsergänzungsmitteln in Verbindung stehen. Schädliche Nebenwirkungen können entstehen, wenn Sie Kelp zusammen mit: einnehmen.
- Digoxin (Lanoxin)
Kalium-Ergänzungen
Kaliumsparende Diuretika wie Triamteren (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), Amilorid und Spironolacton (Aldactone).
Schilddrüsenmedikamente wie Levothyroxin (Levoxyl, Synthroid), Liothyronin (Cytomel), Liotrix (Thyrolar) und Schilddrüse (Armour Thyroid) [11]
Ein letztes Wort zu Kelp
Kelp ist eine essbare Braunalge mit hohem Nährstoffgehalt. Er ist eine gute Quelle für Mineralien und Vitamine, insbesondere für Jod und Kalzium, und kann die Knochengesundheit, die Gewichtserhaltung und, bei äußerlicher Anwendung, das Hautbild unterstützen. * Kelp ist frisch, getrocknet und in Pulverform erhältlich. Eine einfache Methode, ihn in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist die Zugabe von Pulver zu Wasser oder Smoothies. [12]
Empfehlungen
- Https://www.merriam-webster.com/dictionary/kelp
- Https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Kelp
- Http://daytonlab.ucsd.edu/Kelp/projecthistory.htm
- Https://www.bionity.com/en/encyclopedia/Kelp.html
- Https://www.verywellfit.com/kelp-nutrition-facts-4179038
- Https://supplements.selfdecode.com/blog/kelp/
- Https://www.wellandgood.com/kelp-benefits/
- Https://draxe.com/nutrition/kelp/#Interesting_Facts
- Https://www.webmd.com/diet/health-benefits-kelp
- Https://www.thehealthboard.com/what-are-the-most-common-kelp-side-effects.htm
- Https://www.livestrong.com/article/354597-the-health-benefits-side-effects-of-kelp/
- Https://www.mindbodygreen.com/articles/kelp-the-health-benefits-and-supplements/