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La distillerie de la famille Nolet a été fondée en 1691 à Schiedham, en Hollande, et est la plus ancienne distillerie au monde. Encore entre les mains de la famille fondatrice, la distillerie fit construite près d'un moulin à vent, construit en 1794 et appelé «baleine», afin d'utiliser son énergie pour faire fonctionner les alambics en cuivre. Traditionnellement, ils distillaient le Genièvre, des Schnapps ainsi que la Vodka, dont le succès fut exporté vers les États-Unis. Afin d'éviter les coûts de transport élevés, une distillerie de vodka a été ouverte aux États-Unis, mais se vit obligée de fermer ses portes en raison de l'interdiction. Au cours de la Seconde Guerre mondiale, l'industrie de la distillerie à Schiedham a été fortement endommagée: seules 40 des 400 distilleries ont survécu à la guerre. Dans la période d'après-guerre, toutes les distilleries restantes ont fermé leurs portes, Nolet étant la seule a tenir. En 1979, Carolus Nolet reprend la distillerie et décide de se concentrer uniquement sur le Genièvre et le Gin. Depuis lors, les ventes ont augmenté de façon constante et la gamme de Vodka a été élargie pour inclure le marché américain. Aujourd'hui, chaque mise en bouteille de gin est personnellement dégusté par un membre de la famille Nolet. Le Noel's Silver and Reserve Gin est parmi les meilleurs au monde, fabriqué à partir de plantes exceptionnelles telles que du safran, des pétales de rose, des pêches et produit qu'en petites quantités.
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