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préparation: env. 15 min
Battre les oeufs, saler et poivrer, ajouter la ciboulette.
Faire revenir les petits pois et le jambon dans le beurre. Ajouter les oeufs. Faire glisser de temps en temps dans la poêle à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que les oeufs commencent à coaguler. Cuire, sans remuer en veillant à ce que l'omelette reste baveuse sur le dessus. Plier l'omelette en deux, couper en deux et dresser sur des assiettes.
Servir avec une salade et/ou sur des toasts.