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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
Este recheio de fogão de pão de milho sem glúten é uma receita de férias bem-vinda, rápida e fácil. O problema das receitas típicas de recheio é que elas usam pão de trigo ou pão de milho que inclui farinha de trigo. Para fazer pão de milho sem glúten, você deve começar com pão de milho sem glúten, que você pode fazer com sua receita favorita, misturar ou comprar preparado. Adicione migalhas de pão do seu pão sem glúten diário favorito. Uma opção é o pão de alecrim sem glúten, que adiciona um sabor perfumado e saboroso. As fontes de ervas sem glúten incluem Tone's, Durkee e Spice Island.
Se você estiver preparando o recheio para um amigo ou parente que deve comer sem glúten, será necessário tomar precauções. Verifique se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten e não foram usadas para preparar qualquer receita que contenha ingredientes que contenham glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos, mesmo que você tenha usado o ingrediente antes, pois os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio.
Ingredientes
- Para as migalhas:
- 6 fatias de pão sem glúten
- 2 xícaras de pão de milho sem glúten
- Para o recheio:
- 1 xícara de aipo (picado finamente com folhas verdes)
- 1 xícara de cebola verde (fatiada, cerca de 8 cebolas verdes)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de azeite
- 1 a 2 colheres de sopa de mistura de ervas salgadas sem glúten (ou mistura de ervas de aves)
- 3/4 a 1 xícara de caldo de galinha sem glúten (ou caldo de peru)
- Sal, a gosto
- Pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta receita de recheio sem glúten é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça as migalhas
Aqueça o forno a 325 F.
Rasgue o pão e o pão de milho em pedaços pequenos ou corte-os em cubos.
Espalhe o pão e o pão de milho em uma assadeira.
Asse no forno aquecido por cerca de 12 a 14 minutos ou até secar e dourar levemente.
Coloque as migalhas em um saco de armazenamento de alimentos e esmague-as com um rolo ou processe-as em um processador de alimentos.
Use as migalhas imediatamente ou guarde-as em um recipiente bem fechado na despensa por até uma semana. Ou transfira-os para um saco de congelação com ziplock e congele por até seis meses.
Faça o recheio
Junte os ingredientes.
Pique finamente o aipo, incluindo as folhas de aipo. Corte as cebolas verdes e pique o alho.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o azeite.
Adicione o aipo, cebola e alho e refogue até os legumes ficarem macios por cerca de 5 minutos.
Adicione a farinha de rosca e a farinha de milho, o sal, a pimenta e a mistura de ervas secas.
Despeje o caldo de aves na panela. Mexa para misturar. Ajuste os temperos e adicione lentamente mais caldo, se necessário.
Aqueça e sirva. Refrigerar qualquer sobra de recheio e usar dentro de quatro a seis dias.
Variação lenta do fogão
Se você quiser liberar o fogão, faça o recheio em uma panela lenta. Se você ainda não fez as migalhas secas, coloque o pão em cubos e o pão de milho na panela lenta em fogo baixo durante a noite. Isso secará as migalhas e você poderá esmagá-las conforme desejado. Limpe as migalhas restantes e lubrifique a panela para evitar que grudem. Adicione todos os ingredientes. Tampe e cozinhe em fogo alto por duas horas ou baixo por 3 1/2 a 4 horas até aquecer completamente. Você pode manter o recheio na temperatura quente até estar pronto para servir.
Tags de receita:
- pão de milho
- acompanhamento
- americano
- Natal