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Vitamin A (Retinol) und Betacaroti
Funktion:
Vitamin A schützt die Haut und Schleimhäute, stärkt die Zähne und das Zahnfleisch, und ist wichtig für den Zellaufbau. Vitamin A ist an der Bildung des Sehfarbstoffs in den Augen und am Aufbau der Haut beteiligt. Betacarotin, eine Vorstufe von Vitamin A, hat vor allem antioxidative Wirkung
Mangel:
Ein Vitamin A-Mangel äussert sich mit Nachtblindheit, Austrocknen der Schleimhäute und Atemwegsinfektionen.
Überdosierung
Bei einer Überdosierung von Vitamin A kann es zu Haarausfall, Knochenschmerzen und Hautproblemen kommen.
Tagesdosis: Für Bodybuilder: 5000 IE
Vorkommen:
Leber und Leberwurst, Fischleberöl, Eigelb, Butter, Käse, angereicherte Margarine
Vitamin D (Calciferol)
Funktion:
Vitamin D ist ein Vitamin das der Körper aus Cholesterin durch Einwirkung von UV-Licht in der Haut selbst herstellen kann. In den Nieren wird Vitamin D zu den wirkungsvolleren Vitamin D3 (Calcitriol) umgewandelt. Dadurch wird der Kalziumspiegel im Körper konstant gehalten. Vitamin D kommt in der Natur in mehreren Formen vor. Mit der Nahrung nimmt man hauptsächlich Vorstufen des Vitamin D auf, die im Körper zu Vitamin D umgewandelt werden. Vitamin D reguliert den Calcium- und Phosphatstoffwechsel und ist wichtig für den Knochenaufbau.
Mangel:
Bei Kindern löst ein Vitamin D-Mangel Rachitis aus. Bei dieser Krankheit ist das Knochenwachstum gestört. Bei Erwachsenenbewirkt Vitamin D-Mangel eine Erweichung und Verformung der Knochen (Osteomalazie).
Überdosierung:
Bei einer Überdosierung von Vitamin D kommt es zu Muskelschwäche und Knochenschwund.
Tagesdosis: Für Bodybuilder: 200-500 IE
Vorkommen:
Lebertran, Eigelb, Fisch(öl), Leber, Margarine, Milch, Butter, Hefe, grünes Gemüse, Thunfisch, Hering; wird bei genügend Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet
Vitamin E (Tocopherol)
Funktion:
Vitamin E hat Einfluß auf die Sauerstoffaufnahme und -verwertung im Körper. Außerdem schützt es die ungesättigten Fettsäuren vor Oxidation.
Vitamin E wirkt als Antioxidans und schützt Fettsäuren im Körper vor dem Abbau. Ausserdem ist Vitamin E für die Reifung von Samen- und Eizellen wichtig.
Mangel:
Bei einem deutlichen Vitamin E-Mangel kommt es zu Muskelschwäche und Fehlgeburten. Ein leichter, meistens unbemerkter Vitamin E-Mangel kann die Entstehung von herz- Kreislaufkrankheiten und rheumatischen Erkrankungen begünstigen.
Tagesdosis: Für Bodybuilder: 200-500 IE
Vorkommen:
Pflanzliche Öle und Fette (z.B.: Weizenkeim-, Sonnenblumen- Erdnuss-, Maisöl), Margarine, Nüsse, Erdnüsse, Mandeln, Getreidekeime, Vollkornflocken und -brot
Vitamin K
Funktion:
Vitamin K ist an der Bildung vom Blutgerinnungsfaktor beteiligt.
Tagesdosis: Für Bodybuilder: 400-600 µg
Vorkommen:
Grünkohl, Spinat, Kohlrabi, Kopfsalat, Sauerkraut, Leber, mageres Fleisch, Ei, Milch