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Zubereitung Salat
1. Fleisch würfeln, Fenchel vierteln, den Strunk entfernen, putzen und waschen und in feine Würfel schneiden.
2. Die Orange mit einem scharfen Messer schälen, so dass die Haut mit entfernt wird. Die Orangenfilet zwischen den Trennhäuten herausschneiden, halbieren und den Saft auffangen. Weintrauben
waschen, trocknen und halbieren. Den Käse würfeln.
Für das Dressing
1. Den Joghurt mit Salatcreme, Zitronensaft und – abrieb, Salz, Monschauer Orangen Senf und Zucker verrühren. Orangensaft unterrühren und alles pikant abschmecken.
2. Die Salatzutaten mit dem Dressing vermengen. Gekühlt durchziehen lassen. Mit gehackten Walnusskernen servieren