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25. Constant Auguste Rochat de la Cornaz, agriculteur, amodiateur et marchand de fromages et de vacherins - actif encore vers 1905 -.
On découvrira ici que Constant-Auguste Rochat, en fin de saison, après avoir produit ses gruyères, passe à une fabrication de vacherins. Il est à croire que l'on a alors troqué la grosse chaudière, en juin pleine à raz bord, contre une plus modeste qui peut pourtant contenir l'entier de la production laitière ayant fortement diminué à partir du 15 août, si ce n'est même avant.
Ces vacherins, selon la connaissance que l'on peut avoir de l'époque, doivent avoir été livrés emboîtés. Car apparemment n'est pas encore venu le temps où l'on achète les vacherins blancs et qu'on les affine soi-même en cave. Ce qui voudrait dire alors que les boîtes sont achetées par l'affineur lui-même, et non plus par le fabricant.