Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01055.jsonl.gz/181

Far seccare la pancetta cruda nel forno preriscaldato a ca.
80 °C per 45 min., poi lasciarla raffreddare e tritare il tutto con le noci, il pan grattato e un goccio di olio d’oliva.
Tagliare la sfoglia di pasta in quattro rettangoli di uguale dimensione (ca.
10 × 16 cm), inumidire la superficie con acqua, mettere un cucchiaio di ripieno nel mezzo e chiudere le estremità arrotolandole in senso inverso per formare una caramella.
Friggere poi velocemente con olio di colza fino a doratura, servire ancora caldo accompagnato con la ricotta intera e insaporire con erba cipollina tagliata finemente.