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Selen
Selen ist Bestandteil eines Enzyms, das freie Sauerstoffradikale bindet, die bei der Oxidation von Fettsäuren entstehen. Als Antioxidans wehrt es freie Radikale ab, die durch Umweltgifte, Zigaretten und Stress entstehen. In experimentellen Studien zeigte sich, dass Selen wahrscheinlich Krebs vorbeugt und vor giftigen Schwermetallverbindungen und schädlicher Strahlenbelastung von UV-Licht und Röntgen schützt.
Selen stärkt in Zusammenarbeit mit Zink die Abwehrkräfte . Beispielsweise bei Autoimmunerkrankungen des Darms, bei rheumatischen Erkrankungen oder allergischem Asthma hilft Selen.
Zudem ist Selen bei der Bildung des Schilddrüsenhormons beteiligt.
Tagesbedarf von Selen
Die empfohlene Tagesdosis bei Erwachsenen ist 55 µg .
Biologisch angebaute Lebensmittel enthalten mehr Selen, da keine schwefelhaltigen Düngemittel verwendet werden. Zusätzlich empfiehlt sich die Aufnahme von Nahrung mit einem hohen Gehalt an den Vitaminen A , C und E , da diese die Bioverfügbarkeit von Selen im Körper verbessern.
Mangelerscheinungen
Welche Folgen ein Selenmangel haben kann, ist noch nicht endgültig erforscht . Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Selenmangel zu Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, verminderter Fruchtbarkeit bei Frauen und Männern sowie zu Arteriosklerose führt.