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Chanterelles | frais | Europe de l'Est | 250 g ou 500 g
Prix régulier
CHF 8.00
(CHF 32.00 / kg)
Solde
La chanterelle, également appelée chanterelle, est l'un des champignons sauvages les plus connus. Tous les champignons fraîchement livrés sont triés à la main par nos soins en Suisse et emballés selon les exigences du client. La plupart des produits sont livrés à la meilleure gastronomie suisse et répondent donc aux exigences les plus élevées.
Les premières chanterelles de la saison viennent de Serbie. Les chanterelles de Lituanie et de Pologne suivent presque simultanément. D'autres pays seront ajoutés plus tard (Bosnie, Lituanie, Pologne, Serbie, Portugal, Biélorussie, USA / Canada), ce qui signifie que ce produit est disponible toute l'année. Nos chanterelles proviennent principalement d'Europe de l'Est, où la saison s'étend à peu près de mai à fin octobre.
Le voyage des chanterelles en utilisant l'exemple de l'Europe de l'Est
Dès que les premières chanterelles poussent du sol, la recherche de ces champignons convoités commence pour de nombreuses familles locales, pour la plupart autosuffisantes. Les champignons sont le seul moyen de subsistance de nombreuses familles. Des familles entières, voire des villages entiers, pénètrent chaque jour dans les forêts, où poussent les chanterelles épicées. Chacun souhaite collecter le plus possible car plus il en trouvera, plus il en aura gagné à la fin de la journée. Pendant la saison de fin juin à fin octobre, ils sont en déplacement par tous les temps. Il existe des points de collecte dans les forêts, où les collectionneurs peuvent vendre les chanterelles qu'ils ont collectées à des marchands.
Au terme d'une journée que l'on espère réussie, les familles se rendent aux points de collecte, où elles sont payées, en fonction de la qualité et de la demande, le succès est plus ou moins grand. Il est fort possible que les collectionneurs se voient proposer 3 prix d'achat différents tous les 10 km. Les collectionneurs vendront les champignons là où ils pourront obtenir le meilleur prix. De plus, le prix dépend également de la beauté des produits. Si les champignons sont déchirés, trop gros ou trop petits, vous obtenez moins pour la marchandise.
Ensuite, les champignons achetés sont apportés à l'entreprise respective. Vous y serez triés par des employés de longue date et expérimentés, principalement des femmes. Les champignons sont débarrassés du sol et de la saleté à l'aide d'une petite brosse fine et d'un couteau d'office.
Ils sont ensuite triés selon leur taille et leur qualité. Ce n'est qu'après cette étape que les marchandises sont préparées en fonction du client et de la quantité commandée. Ces employés gagnent également leur vie en triant et en nettoyant les champignons pendant la saison des champignons. La saison dure généralement 5 mois.
Une fois les champignons triés et conditionnés, ils sont transportés à Hendschiken dans des véhicules frigorifiques modernes. Une fois les marchandises arrivées, elles sont à nouveau triées à la main par notre personnel qualifié. Il est ensuite confectionné et conditionné selon les exigences du client. Les produits frais sont prêts à être vendus en Suisse dans les 4 jours suivant la collecte.
espace de rangement
Conservation: Dans un panier en bois recouvert d'un chiffon ou dans un sac en papier dans le bac à légumes du réfrigérateur. Jamais dans un sac en plastique!
Le film protecteur avec lequel vous recevez les champignons de notre part est un film respirant spécial - mais nous vous recommandons de le retirer et de recouvrir les champignons avec un torchon. Ou emballez les champignons dans un sac en papier.
Info
Cultivar / espèce: Cantharellus cibarius
Origine: Serbie, Bosnie selon disponibilité
Stockage: réfrigéré