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Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Den Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Mit einem Mixer Eigelb und Zucker gut mischen, bis eine luftige Masse entsteht. Dann die Butter hinzufügen und weitermixen. Marronipurée, Bittermandel Aroma und gemahlene Mandeln hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer sauberen Schüssel die 3 Eiweiss und die Prise Salz solange mixen, bis feine Spitzen entstehen. Danach Schritt für Schritt mit einem Spatel den Eiweissschaum unter den Teig ziehen.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mit einem Messer gerade streichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 45 - 50 Minuten backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 45 - 50 Min.
Wenn bei der Stäbchenprobe keine Rückstände mehr sichtbar sind den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach aus der Springform entfernen und komplett abkühlen lassen.
Die Crème Fix Vanille, Milch, Vanille Paste und Butter mit dem Mixer etwa 2 Minuten gut mischen bis eine luftige Masse entsteht.
Die Buttercrème auf dem Kuchen verstreichen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
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