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La ferme "L'Apparita", fondée en 1978, s'étend sur une superficie de 20 hectares dans la Maremme toscane, à environ 20 km au nord de Grosseto en direction de Sienne. En raison de son importance historique et paysagère, le bien est entièrement protégé par le patrimoine environnemental des provinces de Sienne et de Grosseto. Les origines de la ferme ne sont pas certaines : on ne sait pas si, dans le passé, il s'agissait d'une zone franche entre la République de Sienne et les États pontificaux, ou si, en raison de son architecture, il s'agissait d'un établissement militaire connu sur les anciens plans cadastraux sous le nom de Podere San Michele - d'où la décision d'appeler les produits "San Michele di Poggio L'Apparita".
Le cœur du vignoble de Poggio est le vignoble unique de San Michele, avec ses 1,5 hectares, d'où proviennent les raisins de la plus haute qualité. En 2007, le premier millésime du vin rouge "San Michele di Poggio l'Apparita" IGT (aujourd'hui DOC) Maremma Toscana a été vinifié, qui a été lancé en 2011.
En plus de la production de vin, l'huile d'olive de quatre variétés différentes est également produite en édition limitée. Pour se distinguer des autres producteurs de la région, la famille Ropolo a toujours poursuivi son objectif de produire du vin et de l'huile d'olive de la plus haute qualité.