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Tout le monde connaît le whisky, le gin, le rhum, la vodka et la liqueur - mais il existe bien d'autres catégories de spiritueux. Certains d'entre eux n'ont qu'une prédominance régionale, d'autres ont vécu une existence de niche pendant de nombreuses années et d'autres encore n'ont tout simplement pas connu le même engouement que les "Big Five" cités ci-dessus.
Les liquides alcoolisés peuvent être classés en différentes catégories, selon des critères très différents:
- selon leur origine
- en fonction de leur matière première (céréales, fruits, canne à sucre...)
- en fonction de leurs ingrédients
- en fonction de leur degré d’alcool
- selon leur fabricant
Des réglementations relativement strictes au sein de l'UE permettent de donner un sens à tous ces critères. Cela ne signifie pas pour autant que le consommateur moyen en a toujours une vision très claire. En effet, tous les spiritueux à base de mélasse de canne à sucre ne sont pas des rhums, toutes les eaux-de-vie d'agave n'ont pas le droit d’être appelées des tequilas et toutes les eaux-de-vie de vin françaises ne sont pas des cognacs. Pire encore: certains produits sont commercialisés sous un certain type de spiritueux, mais ne répondent pas à certaines exigences légales et entrent donc dans une catégorie complètement différente. Certains distillats sont aussi tellement spéciaux et nouveaux qu'ils n'entrent dans aucune des catégories établies. C'est pourquoi il est conseillé d'apprendre à connaître calmement le large éventail des "autres spiritueux". Pour chaque sous-catégorie, vous trouverez un petit texte informatif, qui révèle les caractéristiques centrales des spiritueux concernés. Pour en apprendre davantage, prêtez une attention particulière aux catégories plus "exotiques", telles qu’aquavit, saké, calvados, cachaça, mezcal et pisco.