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Das Weingut Agnanum ist eines der seltensten, geheimsten und symbolträchtigsten Weingüter in Süditalien. Doch seine uralte, aber mikroskopisch kleine Bezeichnung (D.O.C.) droht zu verschwinden...Es handelt sich nämlich um die Phlegräischen Felder (campi Flegrei), vom griechischen φλεγραῖος ("brennend"), die sich in einer vulkanischen Region am Golf von Pozzuoli nordwestlich von Neapel befinden. Sie entsprechen einem der aktivsten Supervulkane der Welt. Diese Bezeichnung ist jedoch nicht wirklich auf die vulkanische Aktivität zurückzuführen, die hier seit über 1.500 Jahren ruhig ist, sondern vielmehr auf die zahlreichen hydrothermalen Phänomene (Fumarolen und heiße Quellen), die einst während des antiken Roms genutzt wurden.Das Weingut Agnanum der Familie Moccia liegt auf den vulkanischen Hügeln des Naturschutzgebiets Astroni und widmet sich seit über vierzig Jahren mit Leidenschaft dem heroischen Weinbau. Ein präziser Anbauplan, der 1960 vom Gründer Gennaro Moccia initiiert wurde, wird von seinem Sohn Raffaele mit demselben Enthusiasmus verfolgt. Um das Unternehmen aus nächster Nähe zu verfolgen, gab er den Beruf des Agrotechnikers auf, um die Weinressourcen der Gegend voll auszuschöpfen. Die Weinberge befinden sich auf Hügeln, wo das steile Gefälle auf einer kontinuierlichen Modellierung des Geländes beruht, mit einer terrassenförmigen Anordnung, die nur eine manuelle Bewirtschaftung zulässt, die eine gute Wasserversorgung durch die Schaffung kleiner Krater sicherstellt, die in der Nähe jeder Rebe angelegt wurden. Die strenge Auswahl der alten autochthonen Rebsorten, die sehr geringen Erträge, die späte Ernte bei voller Reife und die Vermarktung etwa ein Jahr nach der Ernte garantieren die hohe Qualität und Persönlichkeit der Weine, zumal hier seit jeher biologisch angebaut wird. Die daraus entstehenden Weine sind bewegende Zeugnisse der Geschichte dieses Terroirs.