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1000g Reis für Paella Die Sorte Sollana hat ein mittleres Korn und kann viel Wasser aufnehmen. Er eignet sich besonders für Paella und andere Reisgerichte sowie Süssspeisen. Das Reiskorn der Sorte Bomba (Stoffsäcklein) benötigt wegen seiner natürlichen Trockenheit grössere Mengen Wasser und eine längere Kochzeit als anderer Reis. Während des Kochens geht es bis zum dreifachen seines ursprünglichen Volumens auf. Die lockere Konsistenz bei zugleich festem Korn bleibt noch längere Zeit nach dem Kochen erhalten. Als der aragonische König Jaime I. im Jahr 1238 Valencia eroberte, reichten weitläufige Reisfelder bis an die Stadt heran. Um Malariaepidemien zu vermeiden, ordnete der König an, den Reisbau auf das Gebiet der Lagune Albufera zu beschränken. Seither hat sich die Stadt Valencia bis an den Rand des Binnensees ausgedehnt und riesige Reisfelder reichen wieder fast an die Stadtgrenze heran. Die flache, von Kanälen durchzogene Marschlandschaft ist eines der renommiertesten Reisanbaugebiete in Europa.