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Assim como o hambúrguer, é impossível saber com certeza quem criou o primeiro cheeseburger da América. Mesmo que quem deva receber o crédito continue sendo um mistério, não se pode argumentar que esse é um sanduíche fantástico, o mais americano possível.
Legends Inventor
Muitos historiadores da gastronomia creditam Lionel Sternberger, de 16 anos, que em 1924 decidiu colocar uma fatia de queijo americano (o que mais?) Em um hambúrguer de cozinha na lanchonete de seu pai em Pasadena, Califórnia, o Rite Spot. Ele gostou, assim como seu pai, e assim nasceu o cheeseburger. Ou foi? Eles o chamavam de 'hambúrguer de queijo', de modo que pode desqualificar os Sternbergers em termos técnicos.
O primeiro sanduíche a ser chamado de 'cheeseburger' foi no restaurante Kaelin em Louisville, Kentucky. Charles Kaelin afirma ter inventado o hambúrguer com queijo em 1934 porque queria, relata o escritor de Louisville Robin Garr, 'acrescentar um novo sabor ao hambúrguer'. Este é o exemplo mais antigo de um menu que afirma ser 'o berço do cheeseburger'.
Depois, há Louis Ballast, do Humpty Dumpty Drive-In, em Denver, que registrou o nome 'cheeseburger' em 1935.
Variações modernas
Mesmo que a maioria dos americanos (exceto os vegetarianos) compartilhe um enorme amor pelos hambúrgueres de queijo, eles também sejam apaixonados pelas diferentes maneiras em que gostam de cozinhar e como gostam.
Primeiro, há a empada frita e esmagada. Esse tipo de hambúrguer é comum em lanchonetes e lanchonetes de hambúrgueres originados na década de 1930, possivelmente não coincidentemente na mesma época em que o primeiro cheeseburger foi inventado, e em restaurantes mais novos que imitam esses lanchonetes. Encomende-os em um único, duplo ou triplo. Eles são sempre bem cozidos. Adicione o queijo (sempre americano), escolha de coberturas (alface, tomate, picles, cebola crua) e condimentos (mostarda, ketchup, maionese). Simples e esplêndido, e o artigo genuíno.
Depois, há o chamado hambúrguer de bar. Eles começaram a aparecer em menus várias décadas depois no século XX e são grossos, suculentos e grelhados. Você tem a sua escolha de cozimento. Você pode escolher entre queijos: americano, cheddar, Monterey Jack, suíço e até Gruyere, Gouda ou azul, se você estiver em um restaurante sofisticado. Você pode até ter mais de um tipo de queijo em um pedido personalizado. Você pode pedir as coberturas habituais - alface, tomate, picles e cebola crua - para um clássico. Ou você pode adicionar bacon, abacate, guacamole, cebola refogada, cogumelos ou pimentões. Ainda por cima, com o condimento clássico que você mais gosta, mas se você estiver disposto a se aventurar um pouco, mergulhe em um pouco de molho barbecue, maionese com chipotle ou mostarda Dijon.
Hambúrgueres gourmet modernos são hambúrgueres de bar com bonecas com pães de luxo e coberturas incomuns de uma grande variedade, dependendo do restaurante; eles são criação de um chef. Mas se você gosta de um cheeseburger, isso realmente não vai agradar. Nem mesmo perto.
Lados
Agora, o cheeseburger é o evento principal. Mas, como os ovos precisam de bacon, os cheeseburgers precisam de lados. Seja um hambúrguer à moda antiga ou amassado, as opções são tradicionais: batatas fritas, rodelas de cebola, salada de batata, salada de repolho. Os lanchonetes que servem hambúrgueres esmagados quase sempre oferecem milk-shakes como um must-have tradicional, e muitas vezes você encontrará que os shakes são tão importantes que são iluminados como parte do nome dessas articulações.