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1 Iniziare la preparazione della ricetta friggendo gli scalogni sminuzzati in due cucchiai d’olio per qualche minuto in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e lasciarla soffriggere per qualche minuto.
2 Tritare grossolanamente le noci e condire con pepe. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata bollente.
3 Scolare e condire con le noci e la pancetta, poi aggiungere tre quarti di una confezione di Ricotta Galbani.
4 Mescolare con cura e completare con qualche cucchiaio della ricotta rimanente e il prezzemolo sminuzzato.