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Née à Beyrouth d'un père libanais et d'une mère espagnole, la Dresse Dfouni suit ses études de médecine à l'Université autonome de Madrid.
Suivant son époux suisse allemand, elle arrive en Suisse pour commencer sa spécialisation à l'Hôpital de Moutier (1992-1996). Intéressée par tous les domaines de la médecine, elle se forme 2 ans à la chirurgie, puis 2 ans à la médecine interne. Première révélation, elle se découvre un grand intérêt pour la phase de diagnostic et se dirige vers la radiologie.
Arrivée à Genève en 1996, elle travaille un an aux HUG. L'année suivante, alors en poste à La Chaux-de-Fonds, elle suit à Strasbourg un cours dispensé par le Pr Jean-Louis Dietemann, mondialement reconnu dans le domaine de la neuroradiologie. Deuxième révélation. Elle découvre sa future spécialité, quitte son poste de La Chaux-de-Fonds et part travailler en Alsace dans le Service de cet éminent professeur.
En 1998, elle y rencontre le Pr Francis Veillon, sommité en radiologie ORL, une sous-spécialité de la neuroradiologie. Troisième révélation. la Dresse Dfouni revient alors à Genève, aux HUG, afin de compléter sa formation en radiologie et de se sous-spécialiser en radiologie ORL dans le service du Pr Minerva Becker, où elle devient Cheffe de clinique pendant 6 ans.
En 2001, elle se rend aussi en Belgique, à Bruges, afin d’approfondir ses connaissances avec le Pr Jan Casselman, puis à Barcelone dans différents établissements publics et privés.
En 2006, elle quitte les HUG pour la Clinique La Colline à Genève, auprès d'un médecin précurseur en radiologie ORL, le Dr Savo Vukanovic, qui part à la retraite. Elle devient responsable du secteur Radiologie ORL et accueille en 2012 la Dresse Karen Masterson Poyet.
Progressivement, la Dresse Dfouni, qui attache beaucoup d'importance à la rencontre et à l'écoute du patient, ainsi qu’à la qualité du service et à la formation continue, ressent le besoin de créer un service surspécialisé en imagerie neurologique et ORL en rassemblant les compétences radiologiques et cliniques dans un projet multidisciplinaire, ce qui n'existe pas encore dans le secteur privé. Elle retrouve le Pr J.-L. Dietemann qui accepte de se joindre au projet, tout comme le Dr Jean-François Guillet.
Ayant réuni l’équipe, qui comprend aussi la Dresse K. Masterson Poyet, la Dresse N. Dfouni a rejoint l'Institut de Radiologie de la Clinique Générale-Beaulieu le 1er septembre 2014, qui compte à présent cinq neuroradiologues, dont deux sous-spécialisés en ORL.