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Le responsable de la culture du raisin et de la vinification c’est le vigneron et enologue Gianfranco Chiesa. La reconstruction du vignoble a commencé en 1987, tandis que Vini Rovio SA a été fondée en 1991. La cave ne produit que a partir des raisins produits dans ses propres vignobles.
Actuellement, la surface cultivée mesure 6,5 hectares sur lesquelles grandissent 18000 pieds de vigne, répartis dans 9 vignobles qui appartiennent aux communes de Rovio, Pugerna et Ligornetto. Les vignes sont situées en colline, peuvent être partiellement mécanisées et sont cultivées selon les techniques de la "Production Intégrée". Le rendement des vignes est strictement contrôlé et limité.
Des vins d'une certaine personnalité sont produits, mais toujours en conservant les caractéristiques typiques de chaque cépage: Merlot, Chasselas, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Magliasina. L'entreprise est aussi en train d’expérimenter la culture de quelques nouvelle variétée de vigne. La production totale de vin est d'environ 40 000 bouteilles par année.
Depuis 1994, l’entreprise dispose d'une nouvelle cave, située au milieu des vignobles de Rovio qui est équipée d'une technologie moderne. L'entreprise produit actuellement 9 qualités de vin, nommées en fonction de leur origine géographique et aussi une grappa de raisins.
Caractéristiques
- VINS ET CAVES Caves à vin , Dégustations