Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07060.jsonl.gz/227

Cultivées à plus 3500 mètres d’altitude sur les hauts plateaux andins, les pommes de terre des communautés rurales du Pérou, de Bolivie et d’Equateur présentent une biodiversité extrêmement riche que l’initiative Papa Andina a permis de valoriser. Le projet a abouti au développement d’une filière de produits originaux et de qualité, qui permettent aux petits agriculteurs de devenir des acteurs sur les marchés nationaux ou régionaux.
Conjuguer ressources traditionnelles et recherche de pointe
Aujourd’hui, une trentaine de variétés de pommes de terre traditionnelles sont vendues à Lima, à La Paz ou à Quito, en emballage «gourmet», sous forme de chips et de purées de couleur, ou encore de soupes lyophilisées. Issus du travail de plus de 2500 familles de paysans vivant dans des zones éloignées, ces produits connaissent un succès grandissant. Entre 2000 et 2010, le volume de vente de pommes de terre natives au Pérou a augmenté de 73% – de 167’000 à 289’000 tonnes – avec une augmentation de prix de 55%.