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Peut-on faire une fondue sans maïzena?
Vous organisez une fondue chez vous, mais vous vous rendez compte que vous n'avez plus de maïzena? Pas de panique. Mise à part la fécule de maïs, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fécule. Si vous n'en avez pas, un peu de farine fera l'affaire. Mais il faut bien la cuire, au risque que la fondue prenne un goût farineux. Vous pouvez aussi utiliser une pomme de terre, idéalement à chair farineuse. Mettez-la dans la fondue, dès le début, et faites-la cuire avec le fromage.