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Funktionen und technische Details
Beifuß, benannt nach der Schwester der griechischen Göttin Apollo, ist ein Kraut mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Diese Pflanze, die auch zum Schutz vor Magie verwendet wurde, bietet besondere medizinische Eigenschaften als Mittel gegen Erkältungen und Grippe, zur Vorbeugung von Flüssigkeitsansammlungen sowie als Verdauungsmittel, schleimlösend, bei Menstruationsproblemen und blutreinigend. Dieses Kraut, das die Römer in ihre Sandalen steckten, um Ermüdungserscheinungen der Füße vorzubeugen, ist die Grundlage des Vermouth Cuppedia. Der lateinische Name, der so viel wie „Gaumenfreude“ bedeutet, gibt diesem Destillat von Bodegas Riojanas seinen Namen. Mit dieser Ankündigung stellt die Familie Artacho aus La Rioja diesen Wermut in Cenicero her, einem Dorf in Logroño, aus dem die meisten Trauben der Sorte Viura stammen, die für den Vermouth Cuppedia verwendet werden. Aus diesen Trauben wird ein weißer Grundwein gewonnen, der mit verschiedenen Kräutern, Pflanzen, Gewürzen, Zitrusschalen und pflanzlichen Stoffen (Chinarinde, Nelken, Süßholz, Zimt, Kardamom und bittere Kamille) mazeriert wird. Nach der Mazeration ruht der Vermouth Cuppedia bis zur Abfüllung in Eichenfässern, wo er seine Aromen und Eigenschaften entfalten kann. Ob aus medizinischen Gründen oder nicht, ist es gut, sich den Namen von Vermouth Cuppedia zu merken. Ein Glas zum Aperitif hilft gegen alles!