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La cuisine indienne contient de nombreux plats végétariens, principalement en raison de l'hindouisme et de nombreuses autres orientation religieuses. On ne mange pas de viande de bœuf en Inde, car dans l'hindouisme, la vache a une signification particulière. Les plats sont donc souvent préparés à base de poulet (murg). Les plats indiens contiennent principalement les épices cultivés tels que le curcumin, la moutarde noire, la cardamome ou la cannelle. Outre le riz, les légumes secs tels que les lentilles ou les pois chiches occupent une place importante. Le poulet tandoori ou le poulet tikka masala sont des plats renommés, tout comme les currys indiens très souvent épicés. Les plats indiens s'accompagnent facilement d'un verre de thé chai (avec ou sans lait) ou d'un lassi rafraîchissant.