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Voici une recette délicieuse au cas où vous avez peu de temps pour cuisiner, mais vous aimeriez préparer quelque chose de spécial. La sauce épicée aux noisettes a un goût incomparablement exquis et elle se prépare en un rien de temps.
Nettoyer le filet de porc, absorber l'excès d'humidité, puis le frotter avec 1 à 2 pincées de sel et de poivre rose moulu.
Dans une poêle chaude, le faire rôtir dans deux cuillères d'huile de colza, ensuite le cuire dans le four à 180 degrés pendant 10 minutes. Par la suite, le laisser reposer pendant 4-5 minutes sur une grille avant de le couper en tranches.
Griller les noisettes dans une poêle, puis les broyer en farine avec une moulinette puissante.
Ajouter le reste du sel, du chili à votre goût, le miel, la crème, l'ail, l'huile de noisette du Piémont, le vinaigre de coing et le bouillon. Les mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Chauffer avant de servir.
Il est préférable de faire cuire la viande fraîchement avant de la servir pour qu'elle ne sèche pas. La sauce peut être préparée à l'avance.