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Der ordentliche Schweizerische Gewerbekongress findet statutengemäss alle zwei Jahre statt. Er legt die strategischen Leitlinien der KMU Politik fest. Der Gewerbekongress ist u.a. zuständig für die Wahl des sgv-Präsidiums und der Mitglieder der Gewerbekammer sowie für die Änderung der Statuten. Stimmberechtigt sind die Mitglieder der Schweizerischen Gewerbekammer, der Vorstand und die Delegierten der kantonalen Gewerbe- und der schweizerischen Berufsverbände.
Der letzte Gewerbekongress fand am 16. Mai 2018 im Kursaal in Bern statt und widmete sich dem Thema «Der Wert der KMU».
Der nächste Gewerbekongress findet am 29. April 2020 ab 10:00 Uhr im Forum Fribourg statt.