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Kartoffeln
Von den Kartoffeln einen dünnen Boden wegschneiden, damit die Kartoffeln stehen. von den Kartoffeln einen dünnen Deckel abschneiden, oben mit einem Kugellöffel bis auf einen ca. 3 mm breiten Rand aushöhlen (nicht durchstechen). Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen, warm halten.
Kartoffeln füllen
Käse und Apfelwein in einer Pfanne mischen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Fondue in die Kartoffeln verteilen, diese vorzu im auf 160 °C vorgeheizten Ofen warm stellen, bis alle Kartoffeln gefüllt sind. Fondue-Kartoffeln würzen, sofort servieren.