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Salade de poivrons
Poser les poivrons entiers sur le barbecue et les faire griller à bonne braise / feu vif jusqu'à ce que la peau forme des cloques (env. 10 min) en veillant à les retourner souvent. Les laisser refroidir un peu, les épépiner, les peler et les couper en lamelles. Ajouter l'oignon. Pour la sauce, mélanger l'ail avec l'huile et le vinaigre, saler et poivrer. Ajouter la sauce aux poivrons tièdes et bien mélanger. Incorporer du basilic juste avant de déguster.
Brochettes
Piquer les falafels sur les brochettes, les badigeonner d'huile.
Au barbecue au charbon de bois ou à gaz: faire griller à feu moyen pendant env. 3 min. de chaque côté. Servir les brochettes avec la salade.