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Das Reuben ist ein klassisches New Yorker Deli-Sandwich mit Roggenbrot, Pastrami, Sauerkraut, Emmentaler Käse und Gurken.
Berühmt ist die “Russische Sauce”, die aus Mayonnaise, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Gewürzgurken-Relish und Tabasco besteht. Eine sehr angenehme Geschmackskombination.
Der Flaevor Twist
Das “Spicy Reuben Sandwich” ist eine asiatisch angehauchte Variante mit koreanischer Gochujang Chili Paste, die mit Essiggurken und Mayonnaise kombiniert wird und für eine prickelnde Abwechslung sorgt.
Das Brot
Für ein letztes Upgrade ersetzt Sauerteigbrot das traditionelle Roggenbrot und sorgt für einen angenehmen Biss. Wenn kein Sauerteig zur Verfügung steht, kann auch Roggenbrot oder knuspriges Weissbrot verwendet werden.Print
Pikantes Reuben Sandwich
Das pikante Reuben Sandwich mit koreanischer Chili Mayo und knusprigem Sauerteigbrot ist eine atemberaubende Weiterentwicklung des Klassikers aus dem New York Deli.
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 1
Ingredients
- 200g Pastrami
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- Butter
- 125 g oder 1/2 Tasse Sauerkraut
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 2 Scheiben Emmentaler
- 1 kleine Salatgurke / Gewürzgurke
- 2 Esslöffel koreanische Chili Pickle Mayo
Instructions
- Erhitze eine Sandwichpresse oder eine Bratpfanne auf der Herdplatte. Mische die Zutaten für die Sauce.
- Beide Brotscheiben mit Butter bestreichen. Drehe das Brot um und bestreiche jedes Stück auf der nicht gebutterten Seite mit Koreanischer Chili Pickle Mayo.
- Beginne nun mit der Schichtung: Lege zuerst eine Scheibe Käse, dann die Pastrami, dann das Sauerkraut, die Essiggurken und die andere Scheibe Käse darauf.
- Lege die zweite Scheibe Brot mit der gebutterten Seite nach oben darauf und grille sie in einer Bratpfanne oder Sandwichpresse, bis sie goldbraun ist.
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