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- 1
Milch und Zucker in einen Topf geben, die Vanilleschote der Länge nach halbieren, mit dem Messerrücken das Mark herausdrücken.
- 2
Vanillemark und Schote in die Milch geben.
- 3
Den Uncle Ben’s® Reis in die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren ca. 18 Minuten dünsten. Falls mehr Flüssigkeit erforderlich ist, etwas Wasser nachgiessen. Am Ende der Garzeit sollte der Uncle Ben’s® Reis ganz trocken sein.
- 4
Die Hefe mit lauwarmer Milch verrühren, 200 g Mehl einrühren und an einem warmen Ort ruhen lassen.
- 5
Die Butter schmelzen. Die Hefemischung mit dem übrigen Mehl, der flüssigen Butter, den Eiern, den Eidottern, dem Zitronensaft, dem Rum, dem Kristallzucker und dem Vanillezucker zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Abgekühlte Reismasse darunterheben und in einer Pfanne in heissem Öl schwimmend ausbacken.
- 6
Am besten mit einem Löffel kleine Teigstücke vorsichtig in die Pfanne geben und langsam ausbacken. Anschliessend mit einem Gitterschöpfer herausnehmen und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
- 7
Mit frischen Früchten oder Konfitüre anrichten und mit Staubzucker bestreuen.