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13 raisons pour lesquelles le vinaigre de cidre de pomme est la potion magique dont vous avez besoin dans votre vie
La science dit que le produit de base de l'épicerie peut être extrêmement efficace - une fois que vous séparez les faits de la fiction.Getty Images
Internet regorge de fausses allégations de santé sur le vinaigre de cidre de pomme, mais peu le vérifient. Essayez d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour, par exemple, nettoyer une coupure ou éliminer l'acné, et vous pourriez vous retrouver dans une situation pire que lorsque vous avez commencé.
Cela ne veut pas dire que le vinaigre de cidre de pomme est inutile. La science dit que cela * fonctionne *certainsdes miracles assez spectaculaires, selon Carol Johnston, PhD, diététiste et professeure à l'École de nutrition et de promotion de la santé de l'Arizona State University à Phoenix, qui étudie les effets réels du vinaigre depuis des années. (Sa devise: `` Les remèdes anecdotiques peuvent avoir un certain mérite, mais vous ne le savez pas tant que vous n'avez pas fait la science. '')
Tout d'abord: tous les vinaigres contiennent un ingrédient actif appelé acide acétique, ce qui signifie que toutes les variétés (y compris les saveurs pasteurisées, non pasteurisées, biologiques et différentes) sont à peu près les mêmes, selon Johnston, qui préfère personnellement le vinaigre de vin rouge au cidre de pomme vinaigre car il a un goût plus doux. La seule différence est que les vinaigres de couleur plus foncée peuvent contenir des traces d'antioxydants trouvés dans les fruits de couleur foncée (comme les raisins rouges, la grenade, etc.), dit-elle.
Si vous voulez essayer de boire du vinaigrePour profiter de l'un des avantages énumérés ci-dessous, le moyen le plus sûr et le plus efficace est d'ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un verre d'eau et de le boire à jeun juste avant de manger. (Les chercheurs ne savent pas quels aliments pourraient annuler les effets de l'acide acétique, vous voulez donc vous assurer qu'il bat tout aliment dans votre estomac et éviter de le combiner avec d'autres composés tels que le sel.)
Ne pensez même pas à le tirer directement (ou à l'appliquer par voie topique) sans d'abord le diluer dans au moins 1 tasse d'eau par cuillère à soupe. Votre œsophage n'est pas conçu pour résister à tout cet acide, il est donc trop facile d'en inhaler par inadvertance des traces en essayant d'avaler. Cela pourrait envoyer de l'acide dans vos poumons, où il peut causer une douleur que Johnston assimile à un coup de soleil dans vos poumons.
Et n'en faites pas trop. En grandes quantités, «l'acide acétique est un poison et peut avoir des effets toxiques», explique Johnston. 'Vous verrez des avantages avec une cuillère à soupe et des effets significatifs avec deux, mais il n'y a jamais de moment où plus que cela est mieux.'
13 avantages réels du vinaigre
1. Il réduit les ballonnements.Le vinaigre augmente l'acidité de l'estomac, ce qui lui permet de digérer les aliments que vous avez mangés et de les propulser dans l'intestin grêle, selon Raphael Kellman, MD, fondateur du Kellman Center for Integrative and Functional Medicine à New York. Parce qu'une digestion lente peut provoquer un reflux acide, une sensation de brûlure qui se produit lorsque la nourriture dans votre estomac remonte tout le chemin dans votre œsophage et déclenche une sensation de satiété, consommer du vinaigre pour faire avancer les choses peut vous empêcher de vous sentir comme le Pillsbury Dough Boy.
2. Il augmente les avantages des vitamines et des minéraux contenus dans votre alimentation.«Lorsque votre estomac ne produit pas assez d'acide, cela nuit à l'absorption des nutriments ainsi que de la vitamine B6, du folate, du calcium et du fer», explique le Dr Kellman. Aidez votre corps en ingérant un peu plus d'acide sous forme de vinaigre, et vous pourrez en fait utiliser toutes les bonnes choses que vous avez consommées en commandant la salade d'accompagnement au lieu de frites.
3. Il annule certains des glucides que vous mangez.L'acide acétique présent dans le vinaigre interfère avec les enzymes de votre estomac responsables de la digestion de l'amidon, de sorte que vous ne pouvez pas absorber les calories des glucides que vous avez mangés.
En théorie, cela signifie que le vinaigre devrait aider à perdre du poids et à recherche soutient la notion. Mais avant d'acheter des bagels à la douzaine et du vinaigre au gallon: Johnston prévient que le vinaigre ne favorisera pas nécessairement la perte de poids (peu importe la quantité que vous consommez) - en particulier si vous doublez votre consommation de glucides en pensant que vous êtes immunisé contre les calories. Personne ne sait exactement combien de calories le vinaigre peut bloquer car aucune recherche n'a été faite sur le sujet. Parce que l'amidon non digéré pourrait être fermenté dans le côlon et que votre corps pourrait finir par absorber les calories d'amidon après tout, Johnston doute que le vinaigre puisse entraîner une perte de poids rapide après tout.
4. Il adoucit votre chute d'énergie après avoir mangé beaucoup de sucre ou de glucides.La consommation de vinaigre avant un repas peut aider en ralentissant l'afflux de sucre dans votre circulation sanguine, de sorte que votre pic de glycémie ressemble à une colline au lieu d'une montagne et que vous ne vous écrasez pas aussi fort.
5. Il vous garde rassasié plus longtemps.Dans un petit mais complet étude , les chercheurs ont constaté que les personnes qui consommaient du vinaigre avant de prendre un petit-déjeuner de pain blanc se sentaient plus satisfaites 90 minutes après avoir mangé que les personnes qui ne mangeaient que du pain. (À noter: deux heures après avoir mangé, les deux groupes avaient également faim. Cela montre simplement pourquoi le pain blanc ne fait pas un aliment de petit-déjeuner stellaire - avec ou sans vinaigre.)
6. Il peut aider vos muscles à produire de l'énergie plus efficacement avant une poussée majeure.Les athlètes d'endurance boivent parfois du vinaigre dilué avant de se charger en glucides la nuit avant la compétition, car l'acide acétique peut aider les muscles à transformer les glucides en énergie pour alimenter un exercice intense, selon bien considéré recherche menées sur des animaux.
7. Cela pourrait abaisser votre tension artérielle.Animal études suggèrent que boire du vinaigre peut abaisser votre tension artérielle de quelques points. Les chercheurs ne comprennent pas exactement comment cela fonctionne ou s'il est tout aussi efficace chez les humains, mais Johnston est assez convaincu que cela peut faire au moins une différence modeste.
8. Il cmaigre les fruits et les légumes.La meilleure façon de nettoyer les produits, selon Johnston, est d'utiliser du vinaigre dilué: Recherche suggère que ses propriétés antibactériennes peuvent réduire considérablement les agents pathogènes tels que Salmonella. Remplissez simplement un vaporisateur vide de vinaigre dilué et vaporisez vos produits (salade, fruits, etc.), puis rincez à l'eau ordinaire avant de servir.
Et ne comptez pas sur une vinaigrette à base de vinaigre pour échanger le tarif d'un bar à salade de charcuterie sale: Johnston craint que le mélange de vinaigre avec des ingrédients trouvés dans les vinaigrettes (comme le sel ou l'huile d'olive) ou avec une salade réelle puisse rendre l'acide acétique inactif, et dit que des recherches supplémentaires sont nécessaires sur le sujet.
9. Il tue la mauvaise haleine.Vous avez peut-être entendu dire que les propriétés antibactériennes du vinaigre peuvent tuer les micro-organismes responsables de la mauvaise haleine - et en théorie, c'est vrai. Cependant, Johnston avertit, 'ce n'est pas plus efficace que tout autre agent antibactérien, et il existe de meilleurs produits conçus à cet effet.'
10. Il désodorise les pieds malodorants.Essuyez simplement vos clompers avec une serviette en papier trempée dans du vinaigre dilué. Les propriétés antibactériennes du vinaigre tueront les substances malodorantes.
11. Il soulage les piqûres de méduses.Au cas où vous seriez piqué par une méduse et que vous auriez du vinaigre dilué sous la main, vous aurez beaucoup de chance: le vinaigre désactive la piqûre de la méduse mieux que de nombreux autres remèdes - même si l'eau chaude fonctionne toujours mieux, selon un étude qui comparait les deux techniques.
12. Il équilibre les niveaux de pH de votre corps, ce qui pourrait signifier une meilleure santé des os.Bien que le vinaigre soit évidemment acide, il a en fait un effet neutralisant une fois qu'il est à l'intérieur de vous. Signification: Cela rend le pH de votre corps plus basique (c'est-à-dire alcalin).
Parce que les études montrent que les personnes qui mangent plus de régimes alcalins (plus de légumes et moins de viande) ont tendance à avoir une plus grande densité minérale osseuse - ce à quoi vous ne réfléchirez peut-être pas à deux fois maintenant, mais que vous apprécierez certainement comme un vieux - le vinaigre pourrait, en théorie, renforcer votre des os. (C'est une hypothèse qui donne beaucoup de sens au papier, même si personne ne l'a encore prouvée, dit Johnston.)
13. Il atténue les brûlures d'estomac - parfois,selon Johnston, qui vient de terminer une étude sur l'utilisation du vinaigre pour traiter cette maladie. L'efficacité du vinaigre dépend de la source de vos brûlures d'estomac: si vous avez des brûlures d'estomac érosives causées par des lésions de l'œsophage ou des ulcères d'estomac, une dose de vinaigre ne fera qu'aggraver le problème. Mais si vos brûlures d'estomac proviennent de quelque chose que vous avez mangé, l'ajout d'acide acétique à votre estomac peut aider à neutraliser l'acide et à résoudre le problème, vous procurant au moins un peu de confort.
C'est peut-être pourquoi certains folklore suggèrent que le vinaigre peut soulager les maux d'estomac provoqués par une infection bactérienne - ce qui n'a jamais été étudié, mais peut vérifier, selon Johnston.
7 fausses allégations de santé sur le vinaigre de cidre de pomme
«Les remèdes anecdotiques pourraient avoir un certain mérite - s'ils existent depuis des siècles, ils fonctionnent probablement», dit Johnston, qui a vérifié de nombreux avantages homéopathiques du vinaigre en menant des expériences contrôlées. `` Mais vous ne le savez pas tant que vous n'avez pas fait la science '', ajoute-t-elle, alors ne tombez pas dans ces affirmations non fondées qui peuvent faire plus de mal que de bien:
1. Il guérit l'acné.Malgré ce que tu pourrais avoir lis à propos des avantages antibactériens du vinaigre et de sa capacité à éliminer les éruptions cutanées, l'acide contenu dans le vinaigre peut irriter votre peau et aggraver les lésions cutanées, selon Johnston. Pas bon!
2. Il supprime votre appétit.Un petit étude trouvé que boire du vinaigrepourraitréduisez votre appétit - mais la quantité que vous auriez à boire pour obtenir les plus grands effets est si désagréable et nauséabonde à jeun qu'elle est en fait intolérable. (C'est pourquoi les auteurs de l'étude recommandent de manière flagrantecontreen utilisant du vinaigre comme coupe-faim.)
3. Il nettoie les plaies.Sans aucun doute, le vinaigre tuera les bactéries - mais comme l'acide irrite la merde de la peau entourant une plaie ouverte, vous ne voulez certainement pas l'appliquer sur une peau éraflée. Le savon antibactérien tuera les germes sans causer de douleur, selon Johnston.
4. Il blanchit les dents.«J'en ai entendu parler, mais je ferais attention avant de l'essayer car le vinaigre est un acide qui peut éroder l'émail de vos dents ou le tacher comme du vin rouge», explique Johnston.
6. Il apaise les coups de soleil.«Le vinaigre est un acide, il ne fera donc qu'irriter davantage votre peau», dit Johnston. (Duh.)
7. Il détoxifie votre système.Certaines sources naturopathiques affirment que le vinaigre peut améliorer la circulation, nettoyer votre foie et généralement vous nettoyer. Mais Johnston est assez sceptique: «Cela pourrait avoir du mérite dans un essai, mais il n'y a aucune preuve scientifique», dit-elle.