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Chemiser un moule carré ou une plaque de papier de cuisson.
Verser, dans une grande casserole, la crème avec le sucre, le beurre de cuisine, le nectar de poire et le sucre vanillé. Remuer sans arrêt avec la cuillère de bois et cuire jusqu'à parfaite dissolution du sucre.
Réduire la chaleur et poursuivre la cuisson à petits bouillons tout en remuant durant 30-40 minutes jusqu'à coloration dorée et consistance onctueuse. Pour tester la densité de la masse, en verser quelques gouttes sur une cuillère froide. Si elle se fige instantanément, elle es suffisamment épaisse.
Incorporer les amandes effilées. Transvaser la masse dans le moule et laisser refroidir.
Découper en petits carrés avec un couteau préalablement plongé dans l'eau bouillante et laisser complètement refroidir.