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Eiweissmangel
Der häufigste Einwand überhaupt gegen vegetarische Ernährung ist die Frage: „Woher nimmst du denn dein Eiweiss?“
In Wirklichkeit stellt die Versorgung mit pflanzlichen Proteinen kein Problem dar, sofern man sich abwechslungsreich ernährt. Gerade Hülsenfrüchte sind zudem sehr gute Eiweisslieferanten, deren Proteine unser Körper gut verwertet (Soja z. B. ungefähr so gut wie Rindfleisch). Zahlreiche Untersuchungen belegen immer wieder aufs Neue, dass auch strenge Vegetarier nur in Ausnahmefällen an Eiweissmangel leiden.
Tiefergehende Informationen dazu finden Sie unter „Nährstoffe Protein“.