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Grünkern,
rheinischer, im Zustande der beendigten Milchreife geernteter Spelz oder Dinkel, welcher als Material zu vorzüglichen Kraftsuppen in den Handel kommt.
Die Ähren werden im Backofen künstlich getrocknet, die Körner auf besondern Mühlen geschält.
Man erhält etwa 1/10 des Ertrages der Vollernte, sodaß der Preis ein entsprechend hoher ist.
Zumischungen sind leicht erkennbar. - Zoll gem. Tarif im Anh.
Nr. 25 q 2.