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ca. 30 minuti Preparazione
+ ca. 50 minuti brasatura
Passo per passo:
Scaldate il burro per arrostire in una brasiera. Condite la carne con sale e pepe. Rosolatela poco alla volta, da ogni parte, per ca. 2 minuti. Aggiungete il curry e fatelo rosolare brevemente. Unite il concentrato di pomodoro e mescolate. Bagnate con il brodo. Aggiungete la cannella e le cipolle intere. Mettete il coperchio e fate brasare a fuoco medio per ca. 50 minuti. Se il liquido si riduce troppo velocemente, aggiungete un poco d’acqua.
Tagliate le patate a spicchi e aggiungetele alla carne 30 minuti prima di fine cottura. Tagliate i pomodori in quattro parti, a piacere privateli dei semi, aggiungeteli durante gli ultimi 10 minuti di cottura e terminate senza coperchio. Condite con sale e pepe. Accompagnate con riso selvatico o Basmati.