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|PROVENANCE :||Hongrie|
|CEPAGES :||60% Furmint, 20% Hársevelü et 20% Muscat|
La famille Szepsy est synonyme de vin de Tokaj, ses racines viticoles remontant à l'âge d'or du vin hongrois.
viticoles remontent à l'âge d'or du vin hongrois.
Ce n'est qu'une des raisons pour lesquelles ils sont si vénérés. Plus important encore, les
d'Istvan Szepsy peuvent être étonnants. D'une certaine manière, Istvan est l'éminence grise de Mad.
l'éminence grise de Mad, travaillant aux côtés de son père jusqu'à ce qu'il
jusqu'à ce qu'il se lance dans l'exploitation de ses propres vignes en 1987. En 1999, il a produit le premier vin de Tokaji à vendange tardive.
de Tokaji. "Les gens n'oublieront jamais les vins doux de Tokaji, même si les vins secs sont de plus en plus populaires.
même si les vins secs sont de plus en plus populaires", remarque-t-il. "Mais si je pouvais
faire un seul vin, ce serait le Szamorodni. Je ne comprends pas pourquoi les gens
pourquoi les gens produisent 3 ou 4 vins de Puttonyos". Je lui ai rendu visite chez lui, non loin de la
de la Royal Tokaji Company, mais avant d'entrer dans sa modeste demeure, nous nous sommes arrêtés pour examiner une collection de roches et de pierres.
avant d'entrer dans sa modeste demeure, nous nous sommes arrêtés pour examiner une collection de roches et de fossiles qui jonchent son porche.
fossiles qui jonchent son porche, une démonstration des multiples formations géologiques qui occupent Tokaj.
qui occupent Tokaj. M. Szepsy exploite environ 49 hectares répartis sur 22 parcelles différentes dans six villages. . Ses vignes sèches représentent aujourd'hui environ
60 % de la production provenant uniquement de vignes âgées de plus de 30 ans. En 2013, il a
a commencé à produire des cuvées d'un seul vignoble qui sont mises en bouteille après environ huit mois, avec un peu de batonnage et sans levure ajoutée.
mois avec un peu de batonnage et sans ajout de levure. Il utilise un bouchon en verre
car il estime que le liège naturel n'est pas fiable (bien qu'il ait été le seul à défendre ce point de vue).
seule personne à avoir adopté ce point de vue dans une région fidèle au liège.
liège). Autre nouveauté : en 2013, il a commencé à faire vieillir ses vins en cuve et en barrique.
en cuve qu'en barrique. Les lecteurs devraient regarder ma vidéo avec Istvan pour plus d'informations.
pour plus d'informations. Il suffit de dire que ses Furmints secs sont probablement les meilleurs que Tokaji puisse offrir.
Tokaji, qui culmine dans son éblouissante étiquette "Urban".
Toutefois, il faut savoir que leur production est extrêmement limitée. Je vous préviens
que l'une ou l'autre cuvée, son "Szent Tamas 45", semble avoir été alourdie par trop de chêne neuf, ce qui n'était qu'une simple erreur.
trop de chêne neuf, ce qui était simplement mis en évidence par les performances spectaculaires de ses cuvées avec moins de chêne neuf.
spectaculaires de ses cuvées avec moins de bois neuf.