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In una pentola antiaderente versa l'olio d'oliva e aggiungi le spezie che hai scelto.
Fai stufare per qualche attimo e poi aggiungi la cipolla tagliata a pezzettini.
Rimesta per bene e poi aggiungi il mais e i fagioli.
Sfuma con della salsa di soia o del vino bianco.
Addiziona il concentrato di pomodoro e il brodo.
La carota tagliata a dadini piccoli, mescola e lascia cuocere per circa 15 minuti.
Assaggia, aggiusta di spezie e sale e prepara le foglie di radicchio.
Taglia l'avocado a fettine, a me piacciono molto cicciotte :-)
In ogni foglia versa i fagioli e decora con l'avocado e una spruzzata di origano fresco per un extra di antiossidanti.
Puoi gustare questa ricetta sia tiepida che fredda, puoi cuocere i fagioli e tenerli in frigorifero fino a tre giorni.