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Über mich
Als gelernter Metzger hatte ich immer mit Lebensmittel zu tun. Eigentlich war ich immer kurz angebunden und blieb maximal drei Jahre an einem Ort.
1984 landete ich plötzlich in Hongkong und zwei Jahre später in Seoul, Südkorea und dies bis Frühling 1988.
Zurück in der Schweiz besuchte ich einige Kurse, unter anderem die Metzger Meisterschule. Doch 1991 zog es mich nach Moskau, Russland, um wieder eine neue Metzgerei aufzubauen. Erlebte dort vor Ort zwei Putschversuche, Sturz von Gorbatschow durch Jelzin. Nochmals ein paar Jahre später war ich wieder zurück in der Schweiz und drei Jahre später nochmals in Moskau.
Doch alles hat mal ein Ende. 1999 bin ich dann endgültig in der Schweiz angekommen.
Im Sommer 2004 ergab sich für mich die Möglichkeit, eine Brennerei zu besichtigen.
Eine alte bestehende Brennerei, die vom Vorgängers Vater und Grossvater betrieben wurde und ca. im Jahr 1900 seinen Anfang hatte.
Im Gespräch mit dem damaligen Besitzer kam ans Tageslicht, dass dieser die Brennerei altershalber Verkaufen wolle. Dies war der Anfang, um dieses Metier zu studieren und bis Ende des Jahres 2004 mitzuhelfen zu Destillieren.
Ab Januar 2005 übernahm ich das Geschäft und baute die Produktevielfalt von fünf auf 31 aus.
2008 nahm ich erstmals an Prämierungen teil und durfte bis 2021 schon 28 Auszeichnungen entgegennehmen.
Die letzten fünf Auszeichnungen erhielten meine Destillate in 2021 bei der nationalen Prämierung von DistiSuisse:
Der Quitten und der Williams sowie die Alte Banana wurden schweizweit mit Gold ausgezeichnet. Der Basler Langstieler Kirsch und der Haselnusslikör mit Silber.
Schweizer Handwerk
Die Spezialitäten-Brennerei Martin Schegg wird als Einmannbetrieb geführt:
- Einkauf und Auswahl der Früchte
- Eigener Transport
- Einmaichen (Waschen und Entfernen fauler Teile)
- Kontrollierte Vergärung
- Destillation
- Lagerung und danach die Einstellung auf den gewünschten Vol. %
- Kühlung und Filtrierung
- Jede einzelne Flasche wird von Hand verarbeitet: Abfüllung, Etikettierung und Versiegelung
Danksagung
Ein grosses Dankeschön an meine Familie und Verwandte, die mich immer unterstützt haben.