Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07209.jsonl.gz/225

Quenefles valaisannes de grand-mère
Ingrédients
- oeufs
- lait
- farine
- pommes de terre
- oignon
- huile d'arachide
- quenefles
- fromage à raclette râpé
- sel et poivre
Préparation
- Casser les oeufs dans un grand bol, les battre en omelettes, ajouter une cuillère à café de sel et poivrer. Ajouter l'eau petit à petit tout en remuant. Idem avec le lait. tamiser la farine et l'incorporer progressivement au mélange. Réserver la pâte obtenue.
- Peler les pommes de terre et les couper en carré. Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et y ajouter les pommes de terre juste avant l'ébullition.
- Remplir des cuillères à soupe de pâte et les verser dans l'eau de cuisson de pommes de terre. Laisser cuire le tout environ 5 minutes. Les boules de pâtes doivent remonter à la surface.
- Pendant ce temps, éplucher et faire revenir l'oignon grossièrement hâché dans une poêle beurrée. Dans une autre poêle, faire chauffer 1 à 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide.
- Egoutter les pommes de terre et les quenefles dans une passoire. Les étaler dans un plat à gratin en déposant les pommes de terre au fond du plat. Ajouter l'oignon. Parsemer le tout de fromage râpé.
- Ajouter l'huile chaude avant de mettre le plat dans un four préchauffé à 200°C durant 5 à 10 minutes. Au moment de servir, selon les goûts, on peut ajouter un peu d'aromate liquide.
Source: Migros Magazine, 27.04.2009