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Dieser Single Grain Whiskey verwendet eine eigenständige Maische von lokal angebauter und gemälzter Gerste und Bio-Mais. Er wird in einem Coffey Still destilliert und reift während mindestens 3 Jahren in first-fill Bourbon-Fässern und danach weitere 6 Monate in first-fill Oloroso Sherry Fässern. Nicht kalt gefiltert wird er dann in die neue Glendalough-Flasche abgefüllt.
Geruch: Zu Beginn blumig, gefolgt von Fruchtnoten wie Kirsche, Rosinen und Feigen, zusammen mit einem Duft nach Weihnachtskuchen und einem Hauch Muskatnuss.
Geschmack: Süss und geschmeidig, mit Aromen von Butterscotch, Honig und Karamell aus dem Bourbon-Fass. Noten von Rosinen, Feigen, Maraschino-Kirschen und eine Prise brauner Zucker aus dem Oloroso-Fass.
Abgang: Verweilende Noten von Ingwer-Gewürzen mit einem Hauch von Mandeln, um einen komplexen irischen Whisky zu beenden.
Inhalt: 70.0 cl
Alkoholgehalt: 42.0% Vol.