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Pour 1 grand moule à cake de 28-30 cm de long ou 6 petits moules à cake de 12-15 cm de long
beurre pour le moule
Chemiser le moule de papier sulfurisé.
Mélanger les flocons d'avoine avec les abricots secs, le sel et l'huile. Arroser d'eau. Laisser refroidir à couvert.
Battre l'oeuf avec la levure et le lait. Mélanger la farine, les fruits secs, les noisettes et les amandes. Ajouter le mélange de flocons d'avoine et de levure. Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Etaler la pâte en 1 ou 6 boudins et en garnir le grand moule ou les petits moules beurrés. Badigeonner de lait. Laisser lever à couvert durant 45 minutes à température ambiante.
Cuire durant 10 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C. Baisser la température à 180 °C et poursuivre la cuisson durant 30-40 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Cadeau: Laisser le pain aux céréales dans le papier sulfurisé et nouer un ruban de tulle tout autour.