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Auch Bäume und Sträucher freuen sich über eine Laub- und Reisigschicht als Winterschutz. Empfindliche Pflanzen wie Palmen oder ausgepflanzte Olivenbäume sollte man beim Garten winterfest machen mit einem Vlies oder einem Jutesack umwickeln, wenn stärkere Fröste drohen. Plastik ist dafür nicht geeignet, da die Pflanzen darunter nicht atmen können. Bei Obstbäumen entsteht oft das Problem, dass die Stämme einseitig von der niedrig stehenden Sonne beschienen werden und dadurch aufplatzen können. Das kann man damit lösen, dass man den Stamm weiss anstreicht, damit die Sonne reflektiert wird und den Stamm nicht zu sehr aufwärmen kann.
Kübel mit mediterranen Pflanzen sollten am besten in einem Gewächshaus oder im Wintergarten überwintert werden. Wenn das nicht möglich ist, hat sich eine Überwinterung in einem kühlen, dunklen Raum bewährt. Dabei gilt: je dunkler, desto kühler. Bei kühlen Temperaturen verfallen die Pflanzen in eine Art Winterschlaf. Wäre es ihnen in dieser Phase zu hell, würden sie leiden und im schlimmsten Fall sterben. Wenn Kübelpflanzen nicht im Haus überwintern können, etwa, weil sie zu gross geworden sind oder sie es als einheimische Pflanze nicht müssen, sollten die Kübel auf Füsschen gestellt werden, damit sie keinen direkten Bodenkontakt haben und die Wurzeln nicht unter etwaigem Bodenfrost leiden. Kübelpflanzen schützt man ebenfalls mit Vlies oder Jute vor der Kälte.