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Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
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Ripieno alla mela, zenzero e curcuma
Impasto
Farcire
Ecco come fare
Ripieno alla mela, zenzero e curcuma
In una pentola portare a bollore le mele, lo sciroppo d'agave, lo zenzero e la curcuma. Abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire a fuoco medio per ca. 20 min. Frullare il composto con il mixer a immersione. Mescolare l'agar-agar con 1 c. di acqua fredda, aggiungere al composto, portare a ebollizione, lasciar cuocere per ca. 2 min., versare in un bicchiere e lasciar raffreddare.
Impasto
In un recipiente lavorare la margarina, lo zucchero e la vaniglia con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Incorporare la farina e la bevanda all'avena. Sistemare l'impasto in un sacchetto di plastica, appiattirlo e mettere in frigo per ca. 1 ora.
Formare i discoletti
Stendere l'impasto un po' per volta su un po' di farina a uno spessore di ca. 5 mm (riporre l'impasto rimanente in frigo). Ricavare biscotti a forma di cuore o della forma desiderata e sistemarli su due placche rivestite con carta da forno. Con una formina più piccola praticare un buco centrale su metà dei biscotti, quindi mettere in frigo per ca. 30 min.
Cottura
Cuocere per ca. 8 min. nel forno preriscaldato a 180 gradi (forno termoventilato). Sfornare, lasciar intiepidire quindi trasferire su una griglia e lasciar raffreddare.
Farcire
Distribuire il composto di mela e curcuma sui fondi di biscotto, coprirli con i biscotti forati e spolverizzarli con lo zucchero a velo.
|Suggerimento||Invece del ripieno di mela e curcuma è possibile utilizzare la confettura di lamponi.|
|Suggerimento||È meglio preparare il ripieno di mela e curcuma il giorno precedente. Se ne avanza un po', provatelo sul pane oppure con il porridge o il müesli.|
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