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Le graveur ou la graveuse créent et exécutent des travaux en creux ou en relief, à la main à l'aide d'un burin, à la machine, chimiquement ou par d'autres procédés. Ils travaillent les métaux tels que l'acier, le laiton, le cuivre, l'or, l'argent, le titane, etc. Le champ principal d'application du métier de graveur se situe dans le domaine de l'horlogerie de luxe. Le graveur ou la graveuse travaillent en particulier sur les cadrans de montres, décors de boîtes, décors de mouvements et montres squelettes. Pour l'industrie de la médaille ou la numismatique, ils créent, dessinent, modèlent des médailles et des monnaies et fabriquent une partie des outillages de frappe. Dans le domaine artistique, ils réalisent des estampes. Une bonne formation artistique générale, le dessin et le modelage forment les bases de son métier. S'y ajoutent les indispensables notions de mécanique et informatique permettant d'utiliser, notamment, la fraiseuse, le tour de mécanicien, et les applications CAO et DAO.