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Mischia le farine e assicurati che non ci siano grumi.
Se non hai la farina di lenticchie puoi frullarle in un blender (tipo Nutribullet o in un frullatore normale con un filo d'acqua per aiutare).
Aggiungi le spezie e la senape.
Addiziona acqua fredda poco alla volta, inizia con 50 ml fino a raggiungere la consistenza morbida e facilmente lavorabile.
La consistenza giusta è identica a quella della plastilina o plastico das.
Se l'impasto ti risulta troppo liquido addiziona ancora 20-30 gr. di fiocchi d'avena ridotti in farina e lascia riposare per 10 minuti. Otterrai così la consistenza giusta.
Metti una padella con dell'acqua sul fuoco e porta a bollore. Aggiungi il sale.
Forma degli gnocchetti poco spessi e tuffali in acqua.
Cuoci per 1-2 minuti e poi scola.
Lascia raffreddare e poi ripassali in padella con un soffritto.
Sfuma con del marsala o della salsa di soia.
Io le uso anche come alternativa alle scaloppine e dunque le cucino allo stesso modo.