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Zutaten:
500 gr Broccoli
25 gr Haselnüsse
5 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
2 EL Zitronensaft
Salz
1 Zwiebel, fein geschnitten
Zubereitung:
Broccoli in Röschen teilen. Broccoliröschen in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen und abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Haselnüsse in einer Pfanne hellbraun rösten. Herausnehmen und Olivenöl in die Pfanne geben. Currypulver dazugeben und kurz anschwitzen.
Das Olivenöl-Currypulvergemisch in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, Haselnüssen und klein gehackten Zwiebeln mischen.
Broccoli untermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Broccolisalat mit Brot servieren.