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Fate fondere 30 gr di burro in una padella; unite gli spinaci precedentemente cotti e strizzati, fate insaporire per 5 minuti e poi tritate finemente.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata e accendete il forno a 220°C.
In una terrina unite il gorgonzola Cremoso DOP, parmigiano grattugiato e amalgamate bene; unite gli spinaci e mescolate bene.
Con il burro rimanente ungete una pirofila da forno; distribuiteci sopra 2 cucchiai di composto di spinaci e ricotta, la pasta e il rimanente composto.
Distribuite sopra la besciamella e il parmigiano rimasto, precedentemente mescolati insieme.
Mettete in forno e lasciate cuocere per 15 minuti circa, o finche' non si sara' creata una crosticina dorata in superficie.