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Salami aus frischem, italienischen Schweinefleisch benannt nach einer kleinen Stadt in den Hügeln um Parma, wo sie seit mindestens zwei Jahrhunderten hergestellt wird. Durch die langsame und sorgfältige Reifung wird der delikate, feine Geschmack dieser Salami hervorgehoben. Sie hat eine rubinrote Farbe, weisse Fettstückchen und ein intensives Aroma.
Salami Felino ist ideal für Vorspeisen, kombiniert zBsp mit Rohschinken und Culatello, und schmeckt ausgezeichnet im Brötchen.
Verzehr und Aufbewahrung:
Sie wird diagonal in ovale Scheiben mit einer Dicke eines Pfefferkorns geschnitten.
An einem kühlen und trockenen Ort aufhängen; nach dem Anschneiden im Kühlschrank in einem Tuch eingewickelt aufbewahren.