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Beschreibung
Schwarzer Tee wird aus den Blättern der Camellia Sinensis gewonnen. Verwendet werden die angewelkten, gerollten Blätter, in denen das Enzym Phenoloxidase austreten und die Fermentation einleiten kann. Diese erfolgt bei den in dünner Schicht ausgebreiteten Blättern über einige Stunden bei hoher Luftfeuchtigkeit. Danach wird der Prozess mit Heissluft gestoppt und die Blätter werden getrocknet.
Der jodierte Tee von Natura Tea Company
Die Natura Tea Company ist die einzige Teeproduzentin Georgiens, die die Sorten Schwarz- und Grüntee als zusätzliche Varietät nach einer speziellen, patentierten Methode mit Jod anreichert. Die Schwarz- bzw. Grüntees werden mit jodhaltigen Kiwi-Blättern der Schwarzmeerküste ergänzt, womit der Tee eine andere Geschmacksnote erhält und durch das Jod als Prävention gegen Kropfbildung gilt.