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Spaghetti
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, scolarla tenendo da parte ca. 1 dl di acqua di cottura. Rimettere gli spaghetti nella pentola, coprire e mettere da parte.
Landjäger
Spellare i landjäger e tagliarli a fettine. Tagliare la cipolla a striscioline.
Salsa
In una padella scaldare l'olio. Rosolare i landjäger con la cipolla per ca. 1 min. Versare la panna e l'acqua di cottura tenuta da parte e far sobbollire per ca. 3 min.
Tagliare grossolanamente la rucola, unirla alla salsa con il formaggio e condire. Mescolare gli spaghetti con la salsa.