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Chocolat
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la boisson à l'amande. Faire fondre le chocolat, ajouter le jus de racine rouge, bien lisser et répartir la boisson dans les verres.
Latte aux racines rouges
Faire chauffer la boisson à l'amande à env. 80 °C (sans la faire bouillir!), ajouter du sucre de fleur de coco. Enlever la casserole du feu, ajouter le jus de racine rouge, remuer et verser doucement dans les verres.
Mousse de lait
Faire chauffer la boisson à l'amande à env. 50 °C, la verser dans un récipient haut, incliner légèrement le récipient et faire mousser le lait avec un mixeur plongeant en ramenant sans cesse ce dernier à la surface du lait. Répartir la mousse de lait dans les verres, râper le chocolat par-dessus.