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Gipfel
Srotolare la pasta e spennellarla con l'acqua. Mescolare le nocciole, lo zucchero e la cannella, quindi cospargere la pasta con la miscela. Tagliare la pasta in 24 spicchi uguali. Dimezzare le mele, togliere il torsolo e ricavare da ognuna 12 spicchi.
Disporre gli spicchi di mela sul lato più largo dei pezzi di pasta e arrotolare verso la punta formando dei gipfel. Sbattere un uovo e spennellarvi i gipfel.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.