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Unter dem Begriff Mie oder Mee werden verschiedene Weizen-Nudeln aus Südostasien angeboten – sie sind meist etwa so dick wie Spaghetti, aber länger und in Knäuelform getrocknet. Klassische Mie-Nudeln wie die in Singapur verbreitete Hokkien Mee enthalten nebst Weizenmehl, Salz und Wasser auch Ei – die in Europa erhältlichen Versionen sind aber öfter ohne Ei hergestellt. Meist werden die Nudeln in vorgegartem Zustand verkauft und sind so nach 3 bis 5 Minuten in heissem Wasser essfertig. Mie-Nudeln werden eher für gebratene Nudelgerichte verwendet, manchmal auch für Suppen.
Das Wort Mee entstammt dem Hokkien-Dialekt (Fujian) und entspricht dort dem chinesischen Wort für Nudeln: 面 miàn.
First Publication: 23-12-2015
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