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LID. Gegen die vom Walliser Milchverband beantragte AOC-Registrierung des Raclettekäses gibt es starken Widerstand. Zahlreiche Gegner haben sich während der Einsprachefrist gemeldet, die am 18. Februar Mitternacht zu Ende ging. Der Verein Raclette Schweiz, mehrere ihrer Mitglieder und einzelne Kantone - vorab Waadt und Freiburg - haben ihren Widerstand gegen eine AOC-Registrierung (geschützte Herkunftsbezeichnung) angemeldet. Sie halten das Wort „Raclette“ für einen Gattungsbegriff. Der Walliser Milchverband dagegen behauptet, dass das Wort allein dem Wallis vorbehalten sei. Laut Alphonse Jacquier, dem Direktor des Walliser Milchverbandes, bezeugen historische Studien, dass „Raclette“ seit Jahrhunderten Walliser Käse bezeichnet. Der Verein Raclette Schweiz wiederum verweist auf eine Verordnung des Bundes aus dem Jahre 1981. Dort werde der „Raclettekäse“ als Sorte bezeichnet. Für „Raclette Suisse“ ist es daher klar, dass die Herstellung von Raclettekäse in der ganzen Schweiz erlaubt ist.
Mediendienst Nr. 2554 vom 21. Februar 2002