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Die Vorstellung, dass dem Kaffee kein Zucker zugesetzt werden sollte, ist weit verbreitet. Zum Teil aus gesundheitlichen Gründen, zum Teil weil man glaubt, dass Zucker den Geschmack und das Aroma des Kaffees verändert.
Manchen Menschen ist es fast peinlich, wenn sie das Tütchen öffnen. Aber ein Artikel eines großen Kaffee-Expertenkommt ihnen zu Hilfe. Luigi Odello, Präsident des Internationalen Instituts der Kaffeeverkoster, schreibt:
"Zucker ist für Kaffee wie einLeselupe. Es hat eine verstärkende Wirkung auf viele im Kaffee enthaltene Geruchsstoffe, so dassmacht gute Kaffees noch besserund noch schlimmer jene, die Unmut erregen."
Für diejenigen, die eine Kaffeemischung auswählen müssen, rät der Experte daher, den Kaffee erst ohne und dann mit Zucker zu probieren.
Die empfohlene Konzentration liegt bei 5-10%, was in einem Espresso etwa 3 Gramm entspricht (die heute am meisten verbreiteten Zuckertütchen enthalten 5 Gramm, was ein bisschen viel ist). Um Verschwendung zu vermeiden, werden jedoch auch 3-Gramm-Beutel immer beliebter).
Immerhin trinken etwa80 % der Bevölkerung Kaffee mit Zucker. Welchen Sinn hat es, eine Mischung zu kreieren, ohne sich zu vergewissern, dass sie ihnen auch gefällt?