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Pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure émiettée. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre, l'œuf et le lait et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Tresser
Couper la pâte à tresse en deux, façonner chaque moitié en pâtons d’env. 70 cm de long, plus fins aux extrémités.
Les poser en croix sur le plan de travail.
Ramener l’extrémité du pâton inférieur du coin supérieur droit au coin inférieur gauche.
Ramener l’extrémité du pâton opposé du coin inférieur gauche au coin supérieur droit.
Répéter l’opération jusqu’à ce que la tresse soit terminée.
Appuyer légèrement sur les extrémités et placer celles-ci sous la tresse.
Badigoenner
Poser la tresse sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, La badigeonner d'un peu d'œuf battu, la laisser lever encore env. 30 min. puis la badigeonner d'œuf une nouvelle fois.
Cuisson
Faire cuire pendant env. 35 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir et laisser refroidir sur une grille.