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La ruelle des Moulins tire son nom de l’activité industrielle qui s’est développée dès le 13e siècle. Les roues des moulins étaient alimentées par l’eau du canal des Moulins, dérivée par des biefs posés sur des colonnes de grès. On peut encore en voir un vestige le long de la Route du Port, vis-à-vis de la fontaine de la Gotetaz. Aux 14 et 15e siècles on dénombre jusqu’à onze concessions accordées sur le cours du ruisseau des Moulins : moulins, tannerie, huilerie, scierie ou encore battoirs à céréales prospèrent. Certaines de ces installations sont exploitées jusque dans les années 1950.