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Prezzo al peso e non a volume!
Aria densa nei reparti Congelati
Alcuni produttori di gelato aggiungono artificialmente aria ai loro gelati per renderli cremosi.
La fregatura ?!:
più aria c'è nel gelato, più economico sembra, perché il prezzo base del gelato è calcolato per volume e non per peso.
Per esempio, per un gelato che pesa 510 grammi, il volume di riempimento può essere di 1000 millilitri.
Il prezzo di base è quindi anche basato su 1000 millilitri.
In questo modo, un gelato particolarmente "arioso" può impressionare con un basso prezzo di base.
Questo confonde e infastidisce i consumatori attenti al prezzo e i produttori che producono il gelato in modo tradizionale e senza aggiunta extra di aria. I consumatori possono a malapena riconoscere l'impatto dell'aria. In linea di principio, la quantità di riempimento è indicata in peso per gli alimenti solidi e in volume per gli alimenti liquidi.
Il gelato è un'eccezione: è considerato un alimento liquido anche se duro -
la quantità di riempimento è indicata in volume e anche il prezzo di base è calcolato in volume.
Questa eccezione per i gelati dovrebbe essere eliminata e abbolita- Se il prezzo di base verrebbe calcolato a peso,
l'aria nel gelato non potrebbe più influenzare il prezzo di base.
La domanda sembra banale, ma in realtà si tratta di un sacco di soldi.
Ogni svizzero mangia in media più di cinque chili di gelato ogni anno. L'anno scorso, 45,3 milioni di franchi svizzeri sono stati ricavati propio con esso.
Esempio Industriale
1 Litro di Gelato
120ml Monoporzione
120ml= 100-125 g
riempita a mano
750ml Monoporzione
750ml= 600-650 g
riempita a mano
Queste Porzioni di Gelato dicono sempre entrambi: volume e peso.
Tuttavia, l'etichetta del prezzo sul congelatore nel supermercato, dove i clienti possono confrontare i prezzi dei vari produttori, indica solo la quantità per 100 millilitri e non per 100 grammi!
Poiché l'aria non influisce sul peso, ma certamente sul volume, questo significa che più aria contiene una porzione di Gelato, più economico appare in un confronto di prezzo.
Questo è un problema per i produttori di gelati artigianali ad alta qualità (come noi), per esempio, perché aggiungono pochissima aria al loro gelato e questa solamente in via naturale.
Il gelato con ingredienti di alta qualità sembra più costoso di quanto sia in realtà.
Quale ha un sapore migliore, deve deciderlo ogni cliente da solo
Il gelato industriale può essere tirato fuori dalla confezione senza problemi e mangiato all istante.
Mentre il gelato artigianale, d'altra parte, contiene solo ingredienti di alta qualità, ma è un po' più duro quando lo si toglie direttamente dal freezer.
La differenza di prezzo tra i due gelati, tuttavia, sembra più alta di quanto non sia.
È vero, la versione artigianale non costerà mai meno del gelato convenzionale prodotto in serie, semplicemente perché gli ingredienti sono più costosi.
Ma senza l'aria, il divario dei prezzi si scioglierebbe come il gelato al cioccolato nella bocca di un bambino.
"I produttori di gelato di qualità sono sistematicamente svantaggiati dal regolamento esistente",
L'etichettatura a volume fa sembrare il nostro gelato molto più costoso di molti prodotti di massa. Questa è chiaramente una politica a favore delle grandi compagnie di gelato (Industriali).
I produttori di gelato di qualità sono arrabbiati per la dichiarazione del volume e vorrebbero passare all'indicazione del prezzo a peso.
Allora sarebbe meno redditizio per i loro concorrenti pompare più aria possibile nel gelato.
La nostra lotta continua!