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In einer Welt, in der Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel allgegenwärtig sind, sehnen sich viele Menschen nach einer Ernährung, die ihren Körper mit natürlichen und unverarbeiteten Nahrungsmitteln versorgt. Eine solche Ernährungsweise ist die sogenannte Paleo-Diät, auch bekannt als Steinzeitdiät oder Paläolithische Diät.
Die Paleo-Diät basiert auf dem Prinzip, dass wir uns an die Ernährung unserer Vorfahren aus der Steinzeit anlehnen sollten. Das bedeutet, dass Nahrungsmittel, die in der damaligen Zeit verfügbar waren, bevorzugt werden, während moderne Lebensmittel, die erst durch die Landwirtschaft und industrielle Verarbeitung entstanden sind, vermieden werden.
Die Grundlage der Paleo-Diät besteht aus hochwertigen tierischen Proteinen wie Fleisch, Fisch und Eiern. Diese liefern essenzielle Aminosäuren und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Bevorzugt werden dabei grasgefüttertes Fleisch und Wildfisch, da sie eine höhere Nährstoffdichte aufweisen als konventionell gezüchtete Tiere.
Neben tierischen Produkten umfasst die Paleo-Diät auch eine Vielzahl von Gemüse- und Obstsorten. Diese liefern Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die für eine optimale Gesundheit und ein starkes Immunsystem wichtig sind. Dabei wird besonderer Wert auf nicht-stärkehaltiges Gemüse wie Brokkoli, Spinat, Paprika und Blattsalate gelegt.
Ein weiterer Bestandteil der Paleo-Diät sind gesunde Fette aus natürlichen Quellen wie Avocado, Kokosnuss und Nüssen. Diese liefern wichtige Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie fettlösliche Vitamine. Die Verwendung von kaltgepressten Pflanzenölen wie Olivenöl und Kokosöl wird ebenfalls empfohlen.
Was bei der Paleo-Diät vermieden wird, sind Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, raffinierter Zucker, Milchprodukte und industriell verarbeitete Lebensmittel. Diese Nahrungsmittel enthalten häufig Gluten, Lektine, Phytate und andere potenziell schädliche Substanzen, die Verdauungsprobleme und Entzündungen im Körper verursachen können.
Befürworter der Paleo-Diät argumentieren, dass sie zu einer verbesserten Gesundheit und Gewichtsabnahme führen kann. Studien haben gezeigt, dass die Reduzierung von zuckerhaltigen und verarbeiteten Lebensmitteln sowie der Verzehr von mehr Proteinen und Ballaststoffen den Blutzuckerspiegel stabilisieren und den Stoffwechsel optimieren kann. Dadurch können Gewichtsverlust, eine bessere Insulinsensitivität und eine verringerte Entzündungsreaktion im Körper erreicht werden.
Doch wie genau sollte man mit der Paleo-Diät beginnen? Wie bei vielen Diäten beginnt auch die Paleo-Diät mit einem Einkauf im Supermarkt. Der Einkauf kann herausfordernd sein, da an jeder Ecke Versuchungen lauern. Mit unserer hilfreichen Einkaufsliste wissen Sie jedoch genau, welche Lebensmittel in Ihren Einkaufswagen und damit in Ihren Kühlschrank gehören:
Obst und Gemüse:
- Brokkoli
- Spinat
- Karotten
- Grünkohl
- Avocado
- Zucchini
- Paprika
- Blattsalate (z. B. Römersalat oder Feldsalat)
- Tomaten
- Beeren (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
Fleisch und Fisch:
- Hühnerbrust
- Rindfleisch (vorzugsweise grasgefüttert)
- Schweinefleisch (vorzugsweise aus artgerechter Haltung)
- Lammfleisch
- Wildfisch (z. B. Lachs, Thunfisch, Makrele)
- Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Krabben)
Eier:
- Freiland- oder Bio-Eier
Gesunde Fette:
- Avocado
- Kokosnussöl
- Olivenöl
- Mandeln
- Walnüsse
- Macadamianüsse
Nüsse und Samen:
- Mandeln
- Cashewnüsse
- Walnüsse
- Leinsamen
- Chiasamen
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
Gewürze und Kräuter:
- Knoblauch
- Ingwer
- Kurkuma
- Oregano
- Rosmarin
- Basilikum
- Zimt
Milchprodukte:
- Paleo-Diät schliesst Milchprodukte aus, aber Sie können auf pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch zurückgreifen.
Weitere Lebensmittel:
- Kokosmehl oder Mandelmehl (als Ersatz für herkömmliches Mehl)
- Kokosnussmilch
- Dunkle Schokolade (mit einem hohen Kakaoanteil)
- Kokoswasser
Beim Einkaufen sollten Sie darauf achten, möglichst frische und unverarbeitete Lebensmittel zu wählen. Vermeiden Sie Lebensmittel, die künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder raffinierten Zucker enthalten.
Es ist auch ratsam, saisonale und lokale Produkte zu bevorzugen, um die Qualität und Frische der Lebensmittel zu gewährleisten. Denken Sie daran, immer ausreichend frisches Obst und Gemüse einzukaufen, um Ihre tägliche Nährstoffzufuhr zu decken.
Mit diesem Einkaufsplan haben Sie eine gute Grundlage, um Ihre Mahlzeiten im Rahmen der Paleo-Diät zusammenzustellen. Viel Spaß beim Einkaufen und beim Zubereiten köstlicher, gesunder Gerichte!