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- comme réservoir facilement mobilisable
- un pool important de calcium stable qui s'échange lentement.
Chaque jour, nos os sont remodelés, grâce à une constante résorption et formation.
Le phosphore total dans le corps est +/- 500/800gr, et 85-90% de celui-ci se trouve dans le squelette.
Le transport actif du Calcium et Phosphore à partir de l'intestin est stimulé par la VITAMINE D. Manger beaucoup de produits laitiers, ne sert pas à garder les os en bonne santé si on a des carences en VIT D, parce que dans la réalité c'est l'effet contraire que on obtient : acidification avec perte osseuse. C'est la carence en Vitamine D que souvent donne la fragilité osseuse! Dans les enfants on parle de rachitisme, dans l'adulte ostéomalacie.Chez l'adulte cette carence est souvent peu évidente, mais études randomisés ont donné le résultat d'une carence généralisée de VITD dans les populations. Penser, surtout avec l'hiver qui approche, à prendre chaque jour quelque goutte de VITD3 serait pas si mal ( on mangeant +/- 30 gr de fromage/jour). Plusieurs méta-analyses ont donnés des résultats concluants sur la liaison: manque VIT D/risque accru de développer des cancers ( côlon/sein ).