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Die Senfsaat
die ich für meinen Chili-Senf
verwende, ist von hoher BIO Qualität!
Für meinen Senf verwende ich entweder gelbe,
braune und Oriental Senfsaat, oder je nach Schärfe, eine Mischung
aus denen.
Zur Herstellung verwende ich gerne Bier,
da dies dem Senf eine gewisse "Tiefe" gibt. Durch das
Aufkochen des Biers, verflüchtigt
sich der Alkohol! Aber selbstverständlich
stelle ich auch Senf ohne Zugabe von Alkohol her!
Alle Senfsorten werden OHNE
Zucker hergestellt!