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Couscous kann mit Fleisch, Gemüse und Fisch serviert werden und kann auch in einer süssen Version mit Honig und Trockenfrüchten zubereitet werden.
Nährwertangaben /100g
Energie 354kcal/1501kg
Fett 1,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 72,0 g
davon Zucker 2,3 g
Ballaststoffe 3,7 g
Proteine 11,0 g
Salz 0,0 g
Lagerung: Kühl und Trocken.
Tipps
9 Tipps zur Zubereitung von Couscous
1. Er muss nicht wie bei Nudeln und Getreide in Wasser gekocht werden, sondern das kochende Wasser muss über den vorgekochten trockenen Couscous gegossen werden.
2. Um zu vermeiden, dass zu viel oder zu wenig Wasser vorhanden ist und somit ein zu weicher oder zu roher Couscous entsteht, ist auf das richtige Verhältnis von einem Teil Wasser auf ein Teil Getreide zu achten.
3. Geben Sie den vorgekochten Couscous in ein Glasgefäss und würzen Sie ihn mit etwas Öl, bevor Sie ihn mit kochendem Wasser leicht bedeckend übergiessen. Das Salz sollte in kochendem Wasser aufgelöst oder der Würze beigefügt werden. Giessen Sie es niemals über die Körner.
4. Lassen Sie das Wasser aufsaugen, indem Sie den Couscous-Behälter mit einem Tuch abdecken.
5. Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel und bearbeiten Sie es, sobald es lauwarm ist, mit den Händen.
6. Etwas mehr Öl hinzufügen und abschmecken.
7. Couscous kann auch in einem speziellen Dampfgarer gedünstet oder gedämpft werden, der bei den Berbern Taseksut oder Couscous-Schüssel genannt wird, wie es in Nordafrika Tradition ist.
8. Sie können Couscous auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Mit dem übrig gebliebenen Couscous können Sie "Fleischbällchen" machen, indem Sie Eier und Parmesankäse hinzufügen.
9. Für ein sehr ethnisches Dessert fügen Sie Mandeln, Pistazien, Honig, Rosinen und Orangensaft zu den Couscous-Körnern hinzu und bedecken es mit Zimt.
Die Zubereitung der Rezepten als Beilage sind traditionell und einfach zu kochen. Es gibt alte orientalische Gerichte die für eine schnelle Küche einfach in einem Topf zu kochen sind. Mit ein wenig Gewürze werden die Zutaten sehr fein schmecken: Zum Beispiel ein Gericht wie Salat schmeckt mit Couscous als Beilage lecker!