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Phosphor (P)
Phosphor ist ein Mineralstoff und gehört zu den Mengenelementen. Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Energieübertragung im Körper und übernimmt einen Teil der Regulation des Säure-Basen-Haushalts. Zudem ist es neben Calcium ein wichtiger Bestandteil der Knochen und Zähne und ist für dessen Stabilität verantwortlich.
Phosphor ist in fast allen Lebensmitteln enthalten. Grössere Mengen sind jedoch in Lebensmitteln mit vielen Proteinen wie z.B. Fleisch, Fisch, Brot und Käse zu finden. Phosphormangel tritt eher selten auf. Mangelsymptome sind z.B. Knochenerweichungen und eine allgemeine körperliche Schwäche. Hingegen kann ein Phosphorüberschuss zu Störungen im Calciumhaushalt führen und dadurch den Abbau von Knochensubstanz verstärken.