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Negli ultimi due anni Coop ha implementato un progetto che garantisce salari dignitosi ai collaboratori dei produttori di banane certificati Fairtrade a Quinta Pasadena e Paso Robles, nel nordest della Repubblica Dominicana. In accordo con i produttori di banane è stato definito un compenso aggiuntivo che, sommato al premio e al prezzo minimo Fairtrade, permette di avere un salario dignitoso. I supplementi pagati da Coop sono devoluti direttamente agli oltre 350 collaboratori. "Un salario dignitoso - si legge nel comunicato stampa diffuso oggi - deve consentire buone condizioni di vita indipendentemente dalla situazione economica e dalle difficoltà legate all'agricoltura, così che i contadini possano permettersi, tra le altre cose, una casa, cibo, vestiti, cure mediche e un'educazione".
Altri progetti pionieristici in Ghana e Honduras - Coop è già impegnata in altri progetti che assicurano un reddito dignitoso. In collaborazione con Chocolats Halba/Sunray e altri partner, nell'ottobre del 2020 ha lanciato un progetto nel settore del cacao in Ghana, che prevede un prezzo più elevato per i frutti del lavoro di circa 170 coltivatori, erogato sotto forma di bonus. Nel futuro, Coop punta a introdurre il bonus per tutti i coltivatori di cacao Fairtrade operanti nella filiera ghanese. Anche in Honduras Coop vuole garantire un reddito dignitoso ai coltivatori di caffè certificato Fairtrade: e lo fa attraverso un progetto pionieristico che fissa un prezzo equo per la loro merce.