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Dieser süße Rotwein wird aus im Keller getrockneten und Ende Oktober, Anfang November geernteten Trauben gemacht.
Die besten Trauben, die die höchste Zuckerkonzentration enthalten, werden von Hand geerntet und trocknen auf Gitterrosten an eine trockenen und gut belüfteten Ort. Mitte Februar werden die getrockneten Trauben gepresst und der Most wird langsam mehr als einen Monat fermentiert.
Nachdem der Wein 12 Monate in der Flasche gereift ist, wird er ein Jahr in der Flasche verfeinert.
Farbe : Intensives Samtrot.
Nase : Schwarze Kirschen, Balscamico, Kakao.
Mund : Breit, gehaltvoll, warm und samtig, der Alkohol wird durch die Süße unterstützt, gute Ausgewogenheit.
Alkohol : 13.5%
Herstellung : Reifung 15 Monate in Barriques und 12 Monate in der Flasche.
Food pairing : Meditationswein, Schokoladenkuchen, Gebäck, Kirschenmichel, Edelschimmelkäse.
Lagerfähigkeit : 10 bis 15 Jahren
29,50 CHF inkl MwSt
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