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Natriumhydrogencarbonat, chemisch NaHCO3, wird auch mit den Trivialnamen Natriumbicarbonat, Bikarbonat, doppeltkohlensaures Natron oder kurz Natron bezeichnet. Im Handel erhält man es unter der Bezeichnung „Kaiser-Natron“, „Speisesoda“ oder auch „Bullrichsalz®“. Es ist ein feines weißes Pulver und zersetzt sich oberhalb einer Temperatur von 65 °C unter Abspaltung von Wasser und Kohlendioxid zu Natriumcarbonat. Es ist ein Natriumsalz der Kohlensäure.
Mit Säuren reagiert es schäumend unter Bildung von Kohlendioxid und Wasser :
NaHCO3 + HCl → NaCl + CO2 + H2O
Diese Neutralisation (Abstumpfen) von Säuren hat Natriumhydrogenkarbonat als Mittel gegen Sodbrennen gebräuchlich gemacht.
Das in SteviaTabs von MedHerbs-Schweiz eingesetzte Natrium-hydrogencarbonat neutralisiert sich in Flüssigkeiten mit dem Mononatriumcitrat unter Bildung von CO2.
Das von MedHerbs eingesetzte Natriumhydrogencarbonat hat eine Reinheit von 99,9%