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传统的黑比诺和佳美混合酿制的多乐酒，现在可以加入多达 15% 的其他红葡萄品种。这项新法规为酿酒师提供了极大的自由度，也是瓦莱州多乐酿造多样化的原因所在。
传统上，Dôle是黑皮诺和佳美的混合，现在可以用其他红葡萄品种来酿造，最高可达15%。这项新的立法给了酿酒师很大的自由度，也解释了瓦莱州生产的Dôles的多样性。
经过三到四周的缓慢浸泡，温和地提取了造成这种红葡萄酒颜色和结构的单宁酸。然后，这种特产在大桶中成熟6个月，在此期间，它经历了第二次发酵。
浓郁的红宝石色和黑色的细微差别。
浓郁的花香发展出香料、红色水果和皮革的气息。
酒体饱满，肉质饱满，单宁醇厚，香气宜人。
适合与红肉、野味、家禽、奶酪和勃艮第火锅搭配。