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Gnocchi aux marrons, choux de Bruxelles et chorizo
Ingrédients
Pour 4 personnes
200 g de purée de marrons
1 blanc d'œuf liquide
50 g de chapelure
250 g de choux de Bruxelles
200 g de chorizo
2 cs de crème à rôtir
50 g de beurre
350 g de fromage à raclette suisse, en tranches
Sel, poivre
Préparation
1 Mélanger la purée de marrons avec le blanc d'œuf et la chapelure pour obtenir une pâte bien lisse. Avec cet appareil, former de petits gnocchis.
2 Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en deux. Faire cuire les choux de Bruxelles à l'eau bouillante salée dans une grande casserole durant 5 minutes. Puis y ajouter les gnocchis et poursuivre la cuisson pendant 4-5 minutes. Entre-temps, couper le chorizo en rondelles.
3 Retirer les choux de Bruxelles et les gnocchis à l'aide d'une écumoire, les faire égoutter puis les faire revenir dans la crème à rôtir chaude dans une poêle antiadhésive. Ajouter les rondelles de chorizo, puis le beurre.
4 Couper le fromage en morceaux, le répartir sur les gnocchis, les choux de Bruxelles et le chorizo et laisser fondre. Saler et poivrer le tout.
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