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Der Nektar für diesen Honig wurde von den Bienen auf Rapsfeldern bei Wichtrach BE gesammelt. Im Aaretal südlich von Bern wird Raps angebaut um daraus Öl zu gewinnen. Bienen leisten in der Zeit der Rapsblüte doppelte Arbeit. Sie bestäuben die Rapsblüte und sorgen damit für einen guten Ertrag beim Raps, gleichzeitig sammeln die Bienen Nektar um so den Rapshonig zu produzieren.
Der Raps stellt eine sog. Massentracht dar. Die Bienen merken beim Erkunden von ergiebigen Nahrungsquellen beim Blühbeginn von Raps, dass eine Vielzahl von Blüten zur Verfügung stehen und beginnen ausschliesslich den Raps anzufliegen. Die enorme Zahl an einzelnen kleinen Blüten ist für die Bienen ein Paradies, Nektar zu sammeln. Weil sich praktisch alle Bienen eines Volkes auf den Raps beschränken, entsteht ein Sortenhonig, der Rapshonig. Raps blüht zwischen April und Juni.
Rapshonig ist eine besonders milde Honigsorte von hellgelber bis weisser Farbe. Da Rapshonig viel Fruchtzucker enthält, kristallisiert diese Honigsorte schnell. Durch Umrühren wird Rapshonig aber wieder fein cremig. Dank dem hohen Anteil an Glucose liefert der Rapshonig dem Körper besonders schnell Energie.