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Die Rum-Eigenschaften "Blanco" und "Añejo" schliessen sich nicht unbedingt aus, wie dieser Legendario Rum eindrucksvoll beweist: Der fassgelagerte Rum bekommt zum Schluss seine Farbe entzogen.
Beschreibung
Details
Die Rummarke Legendario besteht seit 1946 und stammt zu 100% aus Kuba. In den 70er Jahren wurde die gesamte Produktion in die Bocoy Rumfabrik inmitten von Havanna verlegt. Die stark nachgefragten, weissen Rumsorten erhielten zudem schon bald darauf eine zweite Produktionsstätte. Die Hauptgeschäftsstelle der Firma befindet sich seit den 90er Jahren im spanischen Valencia. Bei der Herstellung der Legendario Rums kommt ein besonderes Filtersystem zum Einsatz, das auf mit Quarzsand und Aktivkohle versetzten Doppelbodenfässern basiert. Der Legendario Añejo Blanco lagert einige wenige Jahre in Eichenholzfässern und bekommt anschliessend per Filtration seine dunklere Farbe entzogen. Die absolvierte Reifezeit ist dann zwar nicht mehr optisch, aber geschmacklich zu erkennen: Der Rum gibt sich fruchtig, karamellig, nussig und holzig, mit frischen Zitrusnoten im Duft.