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Taupinière
Ingrédients
Préparation:
Tapisser le fond d'un moule démontable (Ø 26 cm) de papier de cuisson et vaporiser le bord de spray de cuisson Dr. Oetker ou le beurrer.
Préchauffer le four:
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Séparer les blancs et les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme et mettre au frais. Battre le beurre en mousse au batteur électrique. Incorporer le sucre et le sucre vanilliné en battant pour obtenir une masse onctueuse. Incorporer les jaunes d'œufs un à un en travaillant la masse à vitesse maximale. Mélanger la farine, le cacao, la poudre à lever, les noisettes et le chocolat râpé. Incorporer en deux portions à la masse. Incorporer les blancs en neige en battant à vitesse moyenne.
Verser la pâte dans le moule préparé, lisser et cuire pendant env. 30 minutes sur la rainure inférieure du four préchauffé. Retirer du four, laisser reposer pendant 10 minutes avant de démouler.
Position de la grille: dans la partie inférieure
Temps de cuisson: environ 30 Minutes
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Laisser refroidir sur une grille.
A l'aide d'une cuiller, évider le fond de tourte refroidi sur une profondeur de 1 cm tout en laissant un bord d'env. 1 cm de large. Emietter dans une terrine la pâte prélevée. Pour fourrer, éplucher les bananes, les napper de jus de citron et les poser dans le fond évidé. Répartir les griottes égouttées entre les bananes. Fouetter la crème avec le sucre, le Sucre vanilliné et le Soutien Crème. Répartir la crème fouettée en coupole sur les fruits et parsemer de pâte émiettée en pressant légèrement.
Mettre au frais pendant env. 1 heure.
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