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Baron Sigognac Millenium
Armagnac, 700 ml
Beschreibung
Mindestens 60 Jahre in Eichenfässern, dann mindestens 40 Jahre in Demi- Johns !! In Armagnac erzählt die Legende, dass der Baron de Sigognac eines Tages vor langer Zeit alle traditionellen Uhren aus seinen Kellern holte. Fasziniert von dem Geheimnis der Alterung des Armagnacs ließ er einige sehr merkwürdige Zeitmesser anfertigen. Bei diesen Uhren hatte das Zifferblatt zehn statt zwölf Teilungen. Die Sekunden waren zu Jahren geworden, der große Zeiger bewegte sich nur einmal pro Jahrzehnt und der Stundenzeiger markierte die Jahrhunderte... Baron de Sigognac hatte den Kern des Geheimnisses des Armagnacs gefunden... Die Legende fügt hinzu, dass Baron de Sigognac mit der Zeit nur noch seinem Gaumen vertraute, um das Alter eines Armagnacs zu bestimmen. Die Uhren wurden nicht mehr aufgezogen. Baron de Sigognac war selbst zum Gedächtnis seiner Armagnacs geworden. Original-Verkostungsnotizen: Eine herrliche Bernsteinfarbe mit eleganten mahagonifarbenen Reflexen, ein subtiles Bouquet, das sich mit schönen Noten von getrockneten und kristallisierten Früchten und Vanillenoten öffnet. Im Mund ist er außergewöhnlich rund, mit einer fantastischen Ausgewogenheit und einem langen, eleganten Abgang, der seines Alters würdig ist... Einfach herrlich; ein Armagnac von Klasse und Eleganz, der von natürlichen Aromen alter Eiche umspielt wird - ein wirklich außergewöhnlicher Armagnac!
Ugni blanche
Grösster Weinlieferant der Welt
Spricht jemand von Trebbiano, sollte man als erstes fragen: «Welcher?» Denn es scheint, als hätte man den Namen einst allen Reben mit weisslichen Beeren, grossen Trauben, später Reife und starkem Wuchs gegeben. Miteinander verwandt sind sie nicht unbedingt. Der prominenteste Vertreter ist der Trebbiano toscano. Er zeigt eine hohe Säure und ein recht neutrales Aromenprofil. Dennoch produziert er heute vermutlich mehr Wein als jede andere Traube auf der Welt. Ein Teil davon ist dem Cognac geschuldet: Nachdem der Trebbiano im 14. Jahrhundert mit den Päpsten nach Avignon kam, wanderte er weiter über das Languedoc in die Cognac-Region Charente. Dort nennt man ihn Ugni blanc. Mit seiner hohen Säure und den verhaltenen Aromen eignet er sich perfekt zur Destillation. In der Toskana wird er zu Vin Santo gekeltert. Vor 2006 war er ausserdem Teil des Chianti-Rezepts. Ein anderer Zweig der Familie ist der Trebbiano d’Abruzzo, der in Mittelitalien im Idealfall mineralische Tropfen mit tollem Reifepotenzial ergibt.
Armagnac
Armagnac: Hochprozentig, hochstehend, authentisch
Die Gascogne im Südwesten Frankreichs gilt als Region, die sich ihren bäuerlich-authentischen Charme bis heute bewahrt hat. Ganz ähnliche Eigenschaften werden auch dem von hier stammenden Weinbrand, dem Armagnac, zugeschrieben. Während junger Armagnac sehr temperamentvoll und feurig schmecken können, offenbaren alte, über Jahrzehnte gereifte Selektionen enorm viel Finesse bei eigenständigem Charakter. Besonders exklusiv und entsprechend teuer sind Jahrgangs-Abfüllungen.
Frankreich
Frankreich – Philosophie in Flaschen
Gemäss der französischen Philosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Hierfür steht das Schlagwort „Terroir“. Dieses Terroir macht jeden Wein anders, viele besonders gut. Französischer Wein wird weltweit als Ausdruck kultureller Vollkommenheit angesehen. Der Franzose glaubt, dass der Mensch für die Qualität zuständig ist, die Rebsorte für den Charakter und die Natur für die Menge der Beeren. Die Philosophie lässt sich so auf den Punkt bringen: „Die Wahrheit ist der Weinberg, nicht der Mensch.“