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Test de fraîcheur: oeuf dans un verre
Mettez un oeuf dans un verre d’eau froide. Les oeuf frais restent au fond, tandis que les oeufs plus vieux et qui ne sont donc plus bons à consommer remontent à la surface.
Cru ou cuit?
Pour distinguer un oeuf cru d’un cuit, il faut procéder comme suit: faites tourner l’oeuf sur lui-même. Un oeuf cuit tournera plus facilement qu'un oeuf cru.
Mettez de l’huile
Enduisez les oeufs d’un peu d’huile: les pores se refermeront et les oeufs se conserveront plus longtemps.
Congeler
Battez les œufs crus ou séparez le blanc du jaune. Puis congelez le tout dans des récipients bien fermés.
Les oeufs aiment la solitude
Les oeufs crus ou durs se gardent mieux séparément et dans un endroit bien fermé au réfrigérateur. Les blancs d’oeufs peuvent se conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétiquement fermé.