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Der grösste Unterschied betrifft den Gehalt des Feinkristallzuckers. Während die Schweizer Ovomaltine über keinen Feinkristallzucker verfügt, wird dieser der Rezeptur in Deutschland / Österreich hinzugefügt, um den deutschen und österreichischen Geschmack zu treffen (12% der gesamten Rezeptur sind Zucker).
Laut Gesetz müssen in der Nährwertdeklaration alle Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide) unter der Rubrik „Kohlenhydrate, davon Zucker“ ausgewiesen werden. Die in der schweizer Rezeptur enthaltenen Zuckerarten kommen natürlicherweise aus dem Malz und aus der Milch.
Gerstenmalz wird aus Gerste hergestellt. Gerstenkörner, welche begonnen haben zu keimen, werden durch Trocknen haltbar gemacht. Für die Zubereitung von Ovomaltine wird dickflüssiger Gerstenmalzextrakt verwendet, der dank schonender Verarbeitung die wertvollen Inhaltsstoffe des keimenden Getreidekorns enthält.
Die Hauptbestandteile von Ovomaltine sind die natürlichen Rohstoffe Gerstenmalz, Milch und Kakao.
Die bisherige Rezeptur von Ovomaltine Pulver enthielt zu einem kleinen Anteil Ei. Ab 2014 wird Ovomaltine Pulver ohne Ei hergestellt, um potentielle Allergene zu reduzieren. Die Anpassung hat weder auf die Qualität noch auf den Geschmack einen Einfluss.
Ovomaltine line enthält alle Milchbestandteile bereits im Pulver und kann somit einfach mit Wasser angerührt werden. Ovomaltine line enthält weniger Gerstenmalzextrakt als Ovomaltine, ist mit den Süssstoffen Aspartam und Acesulfam-K gesüsst und somit energievermindert.
Ovomaltine 15g Pulver + 2dl teilentrahmte Milch, 1.5% Fett: 155 kcal
Ovomaltine line 18g Pulver + 2dl Wasser: 67 kcal
Ovomaltine ist bereits für 1-jährige Kinder geeignet. Mit einer einfachen Dosierungsanpassung passt sich Ovomaltine perfekt an die Nährstoffbedürfnisse des Kindes an.
1 – 7 Jahre: 2 dl Milch + 2 KL* Ovomaltine Pulver
10 – 15 Jahre: 2 dl Milch + 3 KL* Ovomaltine Pulver
* KL = Kaffeelöffel à 5g
Nach neusten Empfehlungen ist es für Diabetes betroffene Personen heutzutage möglich, alle Lebensmittel zu konsumieren und diese nach Absprache mit einer Fachperson in den Ernährungsplan einzurechnen.
1 Portion Ovomaltine zubereitet (15g Pulver in 2dl Milch) enthält ca. 20g Kohlenhydrate. Um die Kohlenhydratmenge zu reduzieren, empfehlen wir die Ovomaltine schwächer zu dosieren: 1 Teelöffel (5g) in 2 dl Milch enthält ca. 14g Kohlenhydrate.
Neben dem original Ovomaltine Pulver gibt es Ovomaltine line. Dieses ist künstlich mit Aspartam und Acesulfam-K gesüsst und wird mit Wasser zubereitet. 1 Portion enthält ca. 10 g Kohlenhydrate, welche in den Ernährungsplan einberechnet werden müssen. Ovomaltine line kann im Wander Online Shop (http://shop.wander.ch/) bestellt werden.
Raffinierter Zucker ist in den letzten Jahren immer mehr ins Kreuzfeuer der Kritik geraten: Er wirkt sich nicht nur nachteilig auf die Zähne (Karies) und auf das Gewicht (Kalorien) aus, sondern belastet den ganzen Organismus. Ovomaltine Pulver enthält keinen zugesetzten raffinierter Zucker und ist daher nicht so süss wie ein herkömmliches Kakaogetränk. Der hohe Anteil an Malzextrakt (65%) gibt ihm den unvergleichlichen Geschmack. Ovomaltine Pulver unterscheidet sich stark von anderen Kakaogetränken, welche bis zu 75% aus raffiniertem Zucker bestehen.
Es ist richtig, dass Ovomaltine Pulver in der Schweiz kein Zucker zugesetzt wird. Deshalb erscheint Zucker auch nicht in der Zutatenliste. Laut Gesetz müssen in der Nährwertdeklaration alle Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide) unter der Rubrik „Kohlenhydrate, davon Zucker“ ausgewiesen werden. Die in der Ovomaltine enthaltenen Zuckerarten kommen natürlicherweise aus dem Malz und aus der Milch.
Ovomaltine Pulver ist für eine ovolaktovegetarische Ernährung geeignet. Da Ovomaltine Milchbestandteile und Eier enthält, sind Ovomaltine Produkte für Veganer nicht geeignet. Ab 2014 wird Ovomaltine Pulver eifrei hergestellt. Bitte beachten Sie in der Übergangszeit die Zutatenliste.
Zum effizienten Schutz der Ovomaltine Produkte werden Verbundmaterialien verwendet, die über Verbrennung entsorgt werden. Dank der gewählten Materialien ist diese Eliminierung schadlos für die Umwelt.
Die Menge der tolerierten Laktose ist sehr individuell. Ein Hauptbestandteil von Ovomaltine Pulver ist kondensierte Magermilch, deshalb ist Ovomaltine bei Laktoseintoleranz häufig nicht verträglich. Natürlich kann Ovomaltine Pulver auch mit einer laktosefreien Milch zubereitet werden.
Laktosegehalt pro 100 g/Produkt:
Ovomaltine Pulver: 8.5 g
Ovomaltine chocho crunchy: 5.0 g
Ovomaltine pronto: 16.3 g
Ovomaltine line: 21.0 g
ovo drink: 3.8 g
Ovomaltine crisp müesli: 1.0 g*
Ovomaltine flakes: 0.7 g*
Ovomaltine crunchy biscuit: 9.5 g
Ovomaltine crunchy ice: 3.7 g
Ovomaltine Schokolade: 9.2 g
Ovomaltine Schokolade noir: 3.0 g
Ovomaltine crunchy cream: 3.8 g
ovo sport: 16.3 g
choc ovo: 13.0 g
choc ovo crunchy: 11.5 g
*laktosearme Produkte (< 2g Laktose pro 100g)
Der Hauptbestandteil von Ovomaltine Pulver ist Gerstenmalzextrakt. Da Gerste ein glutenhaltiges Getreide ist, wird bei einer bestehenden Glutenunverträglichkeit von einer Verwendung von Ovomaltine Produkten abgeraten.
Nein, Ovomaltine Produkte enthalten keine gentechnisch veränderten Zutaten.