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Cépage typique du Bordelais, le Merlot connaît une très large diffusion. Il occupe la première place dans les vignobles suisses du pied sud des Alpes (Tessin, Val Mesocco) où il a été introduit en remplacement de diverses variétés locales. Le Merlot est un bon cépage qui a trouvé au Tessin des conditions pédoclimatiques favorables. Fin, rond, corsé et fruité lorsqu'il est obtenu à partir de raisins bien mûrs, le vin de Merlot garde en revanche un caractère herbacé désagréable (goût de lierre ou poivron vert) si la maturité est insuffisante. Introduit au Tessin dès 1907, puis recommandé peu à peu pour y remplacer des cépages moins intéressants, le Merlot est assez homogène sur le plan génétique. Les sélections disponibles sont bonnes et les divers clones expérimentés n'ont pas diminué la sensibilité du cépage aux mauvaises conditions atmosphériques (coulures, pourriture). Tout excès de vigueur aggrave cette sensibilité et se répercute défavorablement sur la qualité du vin.
moût à saveur végétale, incolore, peu acide; vin rouge ayant du corps et de la couleur, souple, évoluant assez rapidement
La dernière mise à jour de cette page date du jeudi 18 février 2010