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Für 4 Personen
Weissmehl und Salz vermischen. Wasser und Olivenöl vermischen und die Hefe darin auflösen, zu dem Mehl giessen und zu einem Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Champignons schneiden, waschen und in 1 EL Olivenöl dünsten, würzen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl dünsten, Tomaten beifügen und einkochen lassen. Basilikum dazugeben. Mozzarella schneiden. Den Teig auswallen, mit erkalteter Tomatenmasse ausstreichen, mit Champignons und Schinken belegen, Kräuter darüber geben. Mozzarella schneiden und über die Pizza verteilen. Mit Kräutern bestreuen. Im Ofen bei 230 Grad etwa 20 Minuten backen. Vor dem servieren mit restlichem Olivenöl beträufeln.