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Shutaro hat diesen besonderen Shincha am 28. April 2019 geerntet und verarbeitet. Um die Frische, Süsse und milde Leichtigkeit des Frühlings zu bewahren, wurde dieser Shincha nicht final erhitzt, wodurch er noch eine Restfeuchte von etwa 5% enthält. Diesen Zustand, in dem der Tee nur kurzfristig bei Raumtemperatur lagerfähig ist, bezeichnet man als Aracha. Da die Asatsuyu Teegartenparzelle sehr klein ist, gibt es nur eine sehr begrenzte Menge von diesem besonderen Shincha. Die beiden Brüder Shutaro und Kenji Hayashi gehören der fünften Generation des 1897 vom Ururgroßvater gegründeten Teegartens an, der am Fuße des Kirishima-Gebirges auf einer Hochebene gelegen ist. Die meisten Teegarten-Parzellen der Familie befinden sich auf einer großen, fast gänzlich von Wald umgebenen Fläche.
Shincha wird im Teehaus gekühlt gelagert.
Zubereitung
1–2 Teelöffel / 200ml 70–80 °C / 60 Sek. (2. – 3. Aufguss je 10 Sek.)
Aracha Shincha sollte nicht allzu lange gelagert werden (Mind. haltbar bis 31.10.2019). Wenn die Packung offen ist, bitte innerhalb von 10 Tagen geniessen.