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Le Boland (littéralement "plateau"), situé immédiatement à l'intérieur des terres du Cap, jouit d'une double renommée. Non seulement il abrite certaines des villes les plus anciennes et les plus vivantes d'Afrique du Sud (notamment Stellenbosch et Franschhoek), mais il constitue également le centre de l'industrie vinicole en plein essor du Cap. Caractérisées par de luxuriantes vallées plantées de vignes et situées sous des chaînes de montagnes spectaculaires telles que le Simonsberg, le Groot Drakenstein et le Helderberg, ces belles régions sont collectivement appelées les "Cape Winelands", et peu de visiteurs laissent passer l'occasion de faire un "tour du vin" dans certains de ses domaines les plus célèbres, dont la plupart offrent des dégustations gratuites ou peu coûteuses. Stellenbosch et certains des plus anciens domaines viticoles abritent également de beaux exemples d'architecture du Cap, un style sud-africain unique, caractérisé par des bâtiments au toit de chaume blanchis à la chaux, avec un pignon arrondi et orné au-dessus de la porte principale, et deux ailes perpendiculaires adjacentes.