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Rampèda wird aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben von zwei Weinbergen gewonnen, die auf den Ronchi di Rampèda angebaut werden. auf 400m über dem Meeresspiegel. Nach sorgfältiger Gärung in temperaturkontrollierten Bottichen erfolgt die zweite Gärung in Barriques, wo es 18 Monate reift, bevor es in der Flasche verfeinert wird.
Es ist ein rubinroter Wein mit granatroten Reflexen, klarer, konsistenter Viskosität, langsamen Tränen und engen Bögen. Der Duft offenbart Noten von Himbeeren, Johannisbeeren, reifen Kirschen. Bei Sauerstoffanreicherung ist er balsamisch und präsentiert Aromen von beträchtlicher Intensität. Eine gute Säure im Angriff macht ihn frisch, warm und ausgewogen. Der Gaumen zielt auf eine elegante Struktur ab, mit ausgeprägten, aber feinen und gut integrierten Tanninen. Er passt perfekt zu wichtigen Gerichten, rotem Fleisch und Wild. Bei Zimmertemperatur in großen Gläsern servieren.
Sorte:
Merlot 100%
Herkunftsort:
Fraktion von Loderio, Gemeinde in Biasca
Weinbereitung: strong>
Alkoholische Gärung und Mazeration für 25–28 Tage, dann Lagerung in 225-Liter-Barriques für 18 Monate. 5 Monate in der Flasche verfeinert.