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Worauf kommt’s an?
Das Gesetz sieht vor, dass Zutaten, die als häufige Auslöser von Allergien oder anderen Unverträglichkeiten bekannt sind, in der Zutatenliste aufgeführt werden müssen. Auch wenn die Zutat lediglich in geringen Mengen oder als Teil einer zusammengesetzten Zutat im Produkt enthalten ist.
14 Allergene
Zwingend aufführen müssen Sie die 14 häufigsten Auslöser von Allergien und anderen Unverträglichkeitsreaktionen.
Deklarationen
Wie deklarieren Sie Produkte richtig?
Vorverpackte Lebensmittel müssen mit einer Etikette ausgezeichnet werden. Die Etikette muss mindestens folgende Angaben enthalten:
- Name des Produkts (z. B. Nussgipfel; kann auch ein Fantasiename sein)
- Sachbezeichnung (z. B. Blätterteiggebäck mit Haselnussfüllung)
- Zutatenliste in absteigender Reihenfolge mit Hinweis auf Allergene (hervorheben)
- Allgemeine Hinweise
- Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum
- Lagerungshinweise
- Name des Herstellers (z. B. Pistor, 6023 Rothenburg)
Die Umsetzung der Lebensmittelgesetzgebung ist anspruchsvoll und Gesetzestexte sind nicht einfach zu verstehen: Für Sie haben wir die wichtigsten Gesetzesartikel für die Deklaration der Produkte in einer Wegleitung mit Beispielen zusammengefasst.