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Nach dem – mittlerweile zurückgezogenen – Übernahmeangebot des Ketchupherstellers Kraft Heinz an Unilever ist die rote Gewürzsauce wieder in aller Munde. Wir dippen zwölf Fragen darin.
1. Beginnen wir vermeintlich ganz einfach: heisst es gemäss Duden der oder das Ketchup?
Ketchup ist «Substantiv, maskulin oder Substantiv, Neutrum» - es kann also sowohl der Ketchup als auch das Ketchup geschrieben werden. In unserem Quiz werden wir «das Ketchup» gebrauchen…
2. Was stimmt?
Es gibt verschiedene Ursprünge von Ketchup – sei es nun fermentierte Fischsuppe (China), Suppe aus Sojabohnen (Indonesien) oder allgemein Schalotten oder Sardellen. Nur mit Tomaten war ursprünglich kein Rezept geplant. Man hat es dann mit dem Begriff «Tomatenketchup» verdeutlicht.
3. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde die würzige Tomatensauce als…
Ketchup wurde im Jahr 1830 in den USA als Medizin patentiert und im 19. Jahrhundert auch als solche verkauft. Angeblich sollte das Tomaten-Extrakt gegen so ziemlich alles helfen, was einen krank machte
4. Welches ist kein Original-Rezept von Ketchup des Marktleaders Heinz?
Aus Tomaten, Essig, Salz, Zucker, Lorbeer, Basilikum und Gewürzgurken hat die Firma nie Ketchup hergestellt…
5. Apropos Heinz: Wieviele Flaschen Ketchup stellte die Firma im Jahr 1905 her?
Bereits vor mehr als hundert Jahren fabrizierte Heinz rund 5 Millionen Flaschen Ketchup! Heute sind es übrigens etwa 650 Millionen Flaschen.
6. 100 Gramm des amerikanischen Heinz-Ketchups beinhalten…
In 100 Gramm sind 23,7 Gramm Zucker beinhaltet, was rund 8 Würfelzucker ergibt.
7. Was ist Thixotropie?
Thixotropie bedeutet – jetzt mal ganz einfach geschrieben – dass zähflüssiges Ketchup nach ausgiebigem Schütteln des Behältnisses wieder dünnflüssiger wird – Und später wieder zähflüssig. Dieses Phänomen ist aber nicht nur auf Ketchup gemünzt, sondern kann beispielsweise auch bei Lippenstift oder Margarine angetroffen werden.
8. Dürfen Tomatenallergiker Ketchup essen?
Ist man nicht gleich noch auf andere Zutaten wie etwa Senfkörner allergisch, kann man als Tomaten-Allergiker durchaus Ketchup zu sich nehmen. Denn durch das Erhitzen der Tomaten werden die Allergene zerstört.
9. Was schlug der US-Politiker David Stockman 1981 vor?
An den amerikanischen Schulen herrschte ein Gesetzt, laut dem ein gewisser Prozentteil der angebotenen Kantinen-Menus Gemüse sein musste. Um Geld zu sparen, schlug Stockman kurzerhand vor, Ketchup als Gemüse anzusehen…. Der Vorschlag wurde abgelehnt!
10. Die weltweit grösste Ketchup-Flasche ist…
Die Flasche ist ganze 52 Meter hoch, steht im US-Bundesstaat Illionois und wurde 1949 als Wasserturm gebaut.
11. Mit welcher Geschwindigkeit verlässt das Heinz Tomato Ketchup die Flasche optimalerweise?
Aus der Heinz-Website: «Wir sorgen dafür, dass unser Ketchup mit einer optimalen Geschwindigkeit von 0.045 km/pro Stunde seine kultige Glasflasche verlässt, denn nur dann ist er ein echter Heinz Tomato Ketchup.»
12. Heinz Tomato Ketchup ist auf internationalen Weltallstationen…
Heinz Tomato Ketchup ist exklusiv von der NASA getestet worden und ist als Lebensmittel seitdem auch für internationale Weltallstationen freigegeben.