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Für 4 Personen
Kartoffeln schälen, in etwa 1cm dicke Scheiben während ca. 20 Minuten gar kochen. Während dem Kochen einen Zweig Rosmarin dazu geben. Tomaten halbieren und zusammen mit Salz, Basilikum und Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben. Im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze oder bei 175 Grad Umluft während etwa 30 Minuten garen. Anschliessend herausnehmen und pürieren.
Die Kartoffeln in einer sauberen Auflaufform während rund 15 Minuten mit dem Käse überbacken. Gleiche Hitze wie oben, eben bis der Käse leicht anbräunt. Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Dann mit der pürierten Sauce vermengen und zusammen mit den überbackenen Kartoffeln servieren.