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Grattugiate un cucchiaino di scorza del limone e spremetelo.
Pelate le mele, tagliatele a dadini e mescolatele al succo di limone, all’uvetta ammollata, a metà dello zucchero e una presa di cannella. Lasciate riposare.
Amalgamate la farina col lievito e la fecola. Poi unite scorza grattugiata, nocciole e mandorle tritate.
Sciogliete lo zucchero rimasto nello yogurt, unite 4 cucchiai di olio (il quinto serve per la tortiera) e incorporate il tutto alla farina.
Stendete l’impasto nella tortiera coperta con abbondante carta da forno oliata. Farcitelo con le mele e ricopritelo con la carta da forno, formando una specie di cartoccio aperto.
Infornate a 180 °C per 50 minuti.
Lo sentite il profumino?