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Koch EFZ
Martin Amstutz, 22
Das kreative Arbeiten in einem Team und die Vielfalt der Möglichkeiten im Foodbereich auf der ganzen Welt faszinieren mich.
Lieblings-Stärken
Diese Lieblings-Stärken helfen mir in meinem Beruf
Allgemein bezeichnet man etwas als „komplex“, wenn es viele verschiedene Teile umfasst und diese Teile auch noch vielfältig untereinander verknüpft sind.
Hier wird „komplex“ als Eigenschaftswort für eine Person verwendet. Es bedeutet, dass diese Person komplex denken kann. Sie erkennt, wie Systeme funktionieren, die aus vielen Einzelteilen bestehen. Die Person findet aus einer grossen Menge von Informationen genau die heraus, die sie für eine Problemlösung benötigt. Ist etwas defekt oder muss etwas verbessert werden, kann die Person systematisch eine Lösung für das Problem entwickeln.
„Realistische“ Menschen betrachten und nehmen ihre Umwelt so wahr, wie sie ist. Sie schmücken die Dinge nicht aus – nicht in ihrer Fantasie und nicht in ihrer Sprache. Sie arbeiten in ihrer Vorstellung mit dem, was wirklich vorhanden ist, und nicht mit dem, was vielleicht sein könnte. Sie orientieren sich stark an dem, was messbar und beobachtbar ist. Sie lassen sich nicht von dem, was sie möchten, dazu verleiten etwas anders – besser oder schlechter – zu sehen oder darzustellen, als es in der Wirklichkeit ist.
Grundsätzlich sagt die Eigenschaft „unabhängig“ aus, dass ein Mensch oder eine Sache nicht von etwas anderem beeinflusst oder bestimmt wird. Ein „unabhängiger“ Mensch ist frei und ungebunden. Er kann selbst bestimmen, wie er entscheiden oder was er tun möchte. Freiheit bringt jedoch auch die Verpflichtung zur Eigenverantwortlichkeit mit sich. Wird ein Mensch im positiven Sinne als „unabhängig“ bezeichnet, so stellt man sich darunter eine frei denkende, selbstbestimmte, eigenverantwortliche und selbstständige Person vor.
Berufsalltag
Ein typischer Arbeitstag
Je nach Betriebsart gibt es unterschiedliche Dienste und Arbeitszeiten.Erste Tätigkeiten: Mise en Place / Produktion von Speisen und Gerichten für den Tag.
Zubereiten und Fertigen von Speisen / Menüs.
Nach dem Mittagsservice wird gründlich gereinigt und die Produktion / Mise en Place läuft wieder an.Je nach Betrieb gibt es eine Zimmerstunde und/oder eine neue Schicht fängt an.
Zubereiten und Fertigen von kalten und warmen Speisen.Reinigung und Organisation (z.B. Produktionsliste, Bestellungen ...) für den kommenden Tag.Arbeitsende +/- 23:00 Uhr.
Berufsweg
Mein Berufsweg
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten, die dich interessieren könnten
Essen hat in unserer Familie einen grossen Stellenwert. Bereits als kleiner Junge half ich in der Küche mit. In der Berufswahlphase faszinierte mich das Handwerk "Kochen" stark. Das schnelle Arbeiten in der Küche, wie verschiedene Lebensmittel miteinander harmonieren und kreativ serviert werden, bewogen mich, eine Kochlehre zu starten.
- Flexibilität
- Ausdauer
- Belastbarkeit
- Kreativität
- Freude an Lebensmitteln und am Handwerk
- Interesse für den Beruf
Jeder Tag ist anders. Du gestaltest dabei kreative Menüs, bereitest jemandem mit deiner Dienstleistung eine Freude und hast nach der Grundbildung in der ganzen Welt die Chance, dich zum Thema Essen weiterzubilden und an diversen Orten zu arbeiten.
Es ist immer wieder eine Herausforderung, in Stresssituationen die Ruhe zu bewahren und alle Wünsche/Bedürfnisse zu erfüllen.
Es ist von Vorteil, wenn ...
- ... du gerne mit Lebensmitteln arbeitest, experimentierst und diese vielfältig kombinierst.
- ... du bereit bist auch an Wochenenden zu arbeiten.
- ... du gerne in einem Team mitarbeitest.