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Franciacorta DOCG
La Franciacorta est complexe. D'une part, la Franciacorta est une région viticole italienne relativement jeune, située dans le nord de l'Italie. Ensuite, le terme désigne également les vins mousseux avec fermentation en bouteille et nous amène donc directement au cœur du sujet : le Franciacorta est un grand vin, qui incarne probablement le meilleur vin mousseux d'Italie.
Elle est entretenue et soignée entre Milan et Brescia, sur les rives et dans l'arrière-pays du lac d'Iseo. Grâce au lac, la région de Franciacorta est bien protégée contre les conditions climatiques extrêmes et les fluctuations de température excessives. En été, il protège la région de la chaleur de la vallée du Pô et en hiver, il réduit le froid glacial du nord. Le lac d'Iseo est considéré comme une perle, encore largement épargnée par les plus grands flux touristiques, tranquille et attrayante, d'une élégance retenue. Si vous traitez avec Franciacorta, vous ne pouvez pas éviter une maison de vin : la maison lombarde Ca' del Bosco et avec lui la personnalité du vin Maurizio Zanella ont fortement influencé ce vin. En 1968, Zanella a opté pour une carrière œnologique qui ne laisse rien au hasard et utilise une technologie et une science ultramodernes pour créer les meilleures conditions pour une qualité optimale.
Il transforme la petite maison de la famille, située dans la dense forêt de châtaigniers, en l'une des caves les plus modernes et les plus avancées d'Italie. Zanella se rend en Champagne, revient et fait tout aussi bien. Ou - comme certains le pensent - même presque mieux. Entre-temps, la Franciacorta est certifiée DOCG et est depuis longtemps sortie de l'ombre du Champagne et du Prosecco. En moins de cinquante ans, Franciacorta a réussi à se forger une réputation de vins mousseux qui, en termes de classe, de qualité et de finesse, n'a rien à craindre de la comparaison avec les Français. L'empreinte française dans la méthode de production est bien sûr visible, et les exigences sont encore plus strictes.
"En plus des vins mousseux sensationnels, Franciacorta DOCG propose également d'excellents vins tranquilles qui peuvent être conservés.
La famille Vergani
Les raisins sont récoltés à la main sans exception, la première fermentation pour obtenir du vin clair a lieu dans des cuves en acier. Les vins sont ensuite assemblés, mis en bouteille et stockés pour la seconde fermentation. Ils dorment ensuite dans les caves pendant au moins 18 mois, régulièrement tournés en douceur. Ce n'est qu'alors qu'ils peuvent porter le nom de famille. Une Franciacorta Riserva nécessite même une période de maturation de 60 mois. Ou plus longtemps. Ce vin est une merveilleuse histoire à succès pétillante que nous aimerions porter un toast avec vous à de nombreux autres à venir.
Image : Ca' del Bosco