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Dieser Halbhartkäse stammt aus sonnigen Bergregionen. Er bietet blumige Aromen, die im Sommer besonders ausgeprägt sind. Sein Geschmack wird mit dem Alter intensiver. Schon beim ersten Bissen versteht man, dass die Kühe, die die Bio-Milch liefern, die für seine Herstellung verwendet wird, von den schönen Eigenschaften der hochgelegenen Weiden profitieren.
Der Plan de l'Ouge wird das ganze Jahr über auf dem Bauernhof hergestellt und passt sehr gut auf ein Käsebrett, sei es als Vorspeise oder als Dessert. Er entfaltet auch angenehm seine Eigenschaften in einem Fondue.
Dieser Käse wird drei Monate lang auf dem Bauernhof gelagert, bevor er zehn Monate lang in einer Festung in La Tine (Rossinière) gereift wird. Er bleibt im Kühlschrank perfekt konserviert (vergessen Sie nicht, ihn vor dem Essen herauszunehmen, um seine Aromen besser wahrnehmen zu können).