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« Seul peut émettre un jugement sur l’agriculture celui qui tire ce jugement du champ, de la forêt, des animaux qu’il élève. »
Rudolf Steiner, Cours aux Agriculteurs
Anthroposophie et Alimentation
Le mode d'alimentation anthroposophique diffère en plusieurs aspects des autres formes d'alimentation „alternatives“ comme l'alimentation intégrale et ou l’alimentation dissociée. Elle ne part pas d'une seule base scientifique des connaissances, elle élargit la théorie scientifique par une vision globale de l'homme: être physique, vital et psycho-spirituel. Cela signifie que l'homme n'a pas uniquement besoin de substances nutritives, mais aussi d'impulsions données par la nourriture pour sa vitalité et ses composantes psycho-spirituelles. Il n'y a pas de prescription rigide sur la consommation de tel ou tel aliment pour chaque individu. Chacun doit en décider pour lui-même.