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Ziel der Verkapselung ist es, festen oder halbfesten Kernmaterialien (in Form von Pulver, Granulat oder kleinen Stückchen) bessere Eigenschaften zu verleihen. Das Beschichtungsmittel schützt oder stabilisiert den Kern (beschichtetes Produkt) oder macht ihn inaktiv, bis er durch Erwärmung oder andere Arten freigesetzt wird.
Vorteile dieses Verfahrens sind:
- Verbesserte Produkteigenschaften (Schutz vor Feuchtigkeit, Verdauungsflüssigkeiten, Sauerstoff in der Luft…)
- Verbesserte Rieselfähigkeit des Produkts (Glättung der Oberfläche)
- Optimierte Produktrezepturen mit günstigeren Bestandteilen
Für die Verkapselung können bestehende Anlagen wie Paddelmischer, Pflugmischer, Spiralmischer nachgerüstet werden.
Des Weiteren beraten unsere Experten Sie gerne zu den Themen des kryogenen Mahlens oder zum Sauerstoffmanagement bei der Herstellung pulverförmigen Lebensmitteln.