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Stades phénologiques poirier
La poire est la sœur juteuse de la pomme. C'est le deuxième fruit indigène suisse. Chaque habitant du pays en consomme plus de 3 kg par année. Sur plus de 830 ha, les quatre variétés principales sont Beurré Bosc, Conférence, Louise Bonne et Williams. Grâce à la diversité variétale et un entreposage optimal, les poires suisses sont en vente du début août jusqu'au printemps suivant. Une poire sur deux provient du canton du Valais. D'autres régions de production sont le suisse orientale et le bassin lémanique. La moitié de la récolte est transformée en jus ou eau-de-de vie. Nous les consommons sous forme de jus, séchés et distillats. Les poires suisses sont très digestes. Pauvre en calorie, la poire fournit de précieux sels minéraux et de nombreux oligo-éléments et vitamine.