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Diese gesundheitlichen Vorteile von Blackstrap-Melasse können Sie überraschen
Sie haben wahrscheinlich ein Glas Melasse in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Küchenschrank – es ist die Hauptzutat in Ihren Baked Beans und anderen Rezepten, die ihnen den reichen, charakteristischen Geschmack und die Süße verleiht. Aber wussten Sie, dass Blackstrap-Melasse eine Art Melasse ist, die eine Fülle von Vitaminen und Mineralien enthält, die gut für Ihre Gesundheit sind? Sehen Sie sich diese überraschenden gesundheitlichen Vorteile an!
Wie wird Blackstrap Melasse hergestellt?
Blackstrap Melasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerrohr Raffinationsprozess, bei dem Zuckerrohr zerkleinert wird, um die süßen Säfte zu gewinnen, die dann gekocht werden. Das Ergebnis ist Melasse in unterschiedlichen Farb-, Dicken- und Süßegraden. Siehe Video unten!
Arten von Melasse
Grundsätzlich wird Melasse danach kategorisiert, wie oft der Sirup gekocht und der Zucker extrahiert wurde. Melasse wird während der ersten (hellen), zweiten (dunkel) oder dritten (schwarzen) Kochstufe extrahiert. Blackstrap ist die dunkelste, dickste und konzentrierteste Melasse. Es hat einen robusten, bittersüßen Geschmack im Vergleich zu den süßeren hellen und dunklen Sorten, so dass es eher in herzhaften Rezepten als in Süßigkeiten verwendet wird. Blackstrap-Melasse ist auch die nahrhafteste, da sie mehr essentielle Vitamine und Mineralstoffe enthält als die anderen Arten von Melasse. Dieses zusätzliche Kochen konzentriert diese Nährstoffe.
Was ist ungeschwefelte Melasse?
Sie werden auch geschwefelte oder ungeschwefelte Sorten sehen. Geschwefelt bedeutet, dass während der Zuckerherstellung Schwefel zugesetzt wurde, um das Rohzuckerrohr frisch zu halten, unerwünschte Bakterien abzutöten und die Zuckerkristalle aufzuhellen. Viele Köche verwenden jedoch lieber ungeschwefelte Melasse, um einen unangenehmen Nachgeschmack zu vermeiden. Da Melasse nicht so schnell verdirbt, sind keine Konservierungsstoffe erforderlich. Ungeschwefelte Melasse ist außerdem frei von Natriumdioxid, einem Konservierungsmittel und einem bekannten Allergen.
12 gesundheitliche Vorteile von Blackstrap Melasse
Ein Apfel am Tag kann den Arzt abschrecken, aber auch ein Löffel Melasse kann helfen. Melasse ist bekannt für ihren Eisengehalt – ein Esslöffel enthält etwa 20 % des Tageswertes –, ist aber auch eine reiche Quelle für natürliches Kalzium, Magnesium und Kalium. Es ist auch eine gute Quelle für Mangan, Vitamin B6 und Selen. Und ein Esslöffel hat nur 42 Kalorien. Hier sind weitere gesundheitliche Vorteile:
1. Gesundes Haar —Die Anti-Aging-Antioxidantien Selen, Mangan und Zink in der Melasse wirken von innen nach außen, um das Haar weicher zu machen, Haarausfall und ergrautes Haar zu reduzieren. Nehmen Sie täglich einen Esslöffel Blackstrap-Melasse für ein gesundes Haar.
2. Arthritis-Hilfsmittel – Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Melasse lindern die Beschwerden und Symptome von Arthritis, indem sie Schwellungen, Gelenkentzündungen und Schmerzen reduzieren.
3. Fördert starke gesunde Knochen —Seine reiche Versorgung mit Kalzium unterstützt die Heilung und verbessert die Gesundheit von Knochen und Bindegewebe.
4. Brain Booster – Die Kalzium-, Magnesium- und B-Vitamine in Melasse bekämpfen Müdigkeit, Angst und Stress und verbessern gleichzeitig die Gehirnfunktion, Stimmung und Konzentration.
5. Verhindert Anämie — Da Melasse Eisen enthält, hilft es, Hämoglobin und rote Blutkörperchen zu produzieren, um Anämie zu verhindern.
6. Stabilisiert den Blutzuckerspiegel — Sein niedriger glykämischer Index verlangsamt auf natürliche Weise den Glukose- und Kohlenhydratstoffwechsel und produziert weniger Insulin. Es ist eine gesündere Wahl als raffinierter Zucker, besonders hilfreich für Menschen mit Diabetes.
7. Menstruationstlastung – Das Eisen, Magnesium und Kalzium in der Melasse helfen, Menstruationskrämpfe und Symptome von PMS zu reduzieren.
8. Gesunde Haut – Topisch anwenden, um die Haut zu erweichen und zu peelen. Sein Milchsäuregehalt kann Akne, Ekzeme und andere Hauterkrankungen behandeln. Zum Auftragen das Gesicht befeuchten und die Blackstrap-Melasse direkt auf die Haut auftragen. Lassen Sie es fünf Minuten einwirken, bevor Sie es mit einem warmen, feuchten Tuch entfernen.
9. Verdauungshilfe – Wenn Sie sich nach einer großen Mahlzeit übersättigt fühlen, kann ein Löffel Melasse das Mittel sein, da es die Verdauung anregt.
10. Abhilfe bei Verstopfung —Blackstrap Melasse ist ein natürlicher Stuhlweichmacher und beugt Verstopfung vor.
11. Erhöht Ausdauer und Energie – Fühlen Sie sich träge? Verbrauchen Sie einen Löffel Melasse, um die Energie zu steigern.
12. Natürliche Schlafhilfe —Wenn sie vor dem Schlafengehen eingenommen werden, helfen Kalzium und Magnesium dem Körper, sich zu entspannen und einen erholsamen Schlaf zu fördern. Viele Leute mischen einen Esslöffel mit warmer Milch (Milch- oder Nichtmilch) für ein köstliches Getränk zur Einschlafzeit.
Es überrascht nicht, dass dieses antioxidative Superfood seit Generationen als Hausmittel und Nahrungsergänzungsmittel für eine Vielzahl von gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteilen verwendet wird. Ernährungswissenschaftler empfehlen, einen Esslöffel pro Tag einzunehmen, um diese Vorteile zu nutzen.
Wird Melasse schlecht?
Ein geöffnetes Glas Melasse, das nach jedem Gebrauch fest verschlossen wird, kann etwa ein Jahr halten. Der Schlüssel zur Verlängerung der Haltbarkeit besteht darin, den Deckel bei Nichtgebrauch fest verschlossen zu halten. Bei den ersten Anzeichen von Schimmel, Fehlgeschmack oder Geruch entsorgen. Eine Kühlung ist nicht erforderlich. Wenn Sie sich für den Kühlschrank entscheiden, lassen Sie das Glas vor der Verwendung bei Raumtemperatur stehen, um das Ausgießen zu erleichtern. Und wenn möglich 100 % Bio kaufen.
Nicht nur für Menschen!
Blackstrap Melasse eignet sich auch hervorragend für Tiere. Seit Generationen verwenden es Viehhalter in Rinder-, Ziegen- und Schaffutter zur Appetitanregung, zur Steigerung der Energie und als Nahrungsergänzungsmittel. Ihr örtlicher Futterladen führt höchstwahrscheinlich mit Melasse angereichertes Viehfutter.
Darüber hinaus kann trockene pulverisierte Blackstrap-Melasse zur Herstellung von Komposttees verwendet werden, die organische und hydroponische Gartenpflanzen und Gartenerde auf natürliche Weise anreichern.
Ein faszinierender Einblick in die altmodische Herstellung von Melasse!