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Beschreibung
Wer kennt diesen proteinhaltigen, gesunden, super leckeren Snack noch nicht? Es handelt sich um Trockenfleisch der amerikanischen Küche aus mariniertem Rindfleisch. Das Fleisch wird in dünne, ca. 3cm breite Streifen geschnitten, anschliessend mischt man die Marinade mit dem Fleisch und lässt es mindestens 24 Stunden gekühlt marinieren. Das Fleisch wird im Anschluss auf dem Smoker verteilt und für ungefähr 8 Stunden im Rauch von Hickory-Holz getrocknet. Und stellt euch vor, es dauert so lange, bis mindestens 50% des Ursprungsgewicht ausgeräuchert wurde.