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Apéritif pour 6-8 personnes
32 pièces
boulettes:
Boulettes: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux flocons, assaisonner. Pétrir à la main en une masse homogène.
Couper 8 des mozzarelline en 4. Entourer chaque quartier de viande hachée et former des boulettes.
Rôtir les boulettes uniformément 6-8 minutes dans le beurre ou la crème à rôtir.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Dresser les boulettes sur un lit de persil. Servir la sauce à part.
Servir le reste des mozzarelline à part ou les piquer sur des cure-dent.
Remplacer les mozzarelline par des dés de fromage à pâte mi-dure, des olives ou de petits champignons grillés.
Si vous avez un grand nombre d'invités, disposez les boulettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et rôtissez-les sous le gril du four en les tournant de temps en temps.