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Der Begriff “Ceylon-Tee” wird immer noch verwendet, um sich auf Tees zu beziehen, die in Sri Lanka, dem ehemaligen Ceylon, angebaut werden. Auf Höhen zwischen 1.000 und 2.000 Metern wachsen Tees mit kräftigen Aromen und Spritzigkeit, teilweise mit leichtem Zitrusgeschmack. Spitzentees werden in drei Regionen im Hochland rund um den Adams’ Peak produziert: Uva im Osten, Dimbula im Westen und Nuwara Eliya. Monsunregen bestimmen, wo man pflücken sollte; Die Ernte findet das ganze Jahr über in der Mitte der Insel statt, wo es nicht regnet. Einer der größten Teeexporteure weltweit ist Sri Lanka. In vielen englischen Mischungen dient Ceylon-Tee als Hauptbestandteil.