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Courgettes farcies au thon
Ingrédients
240 g de Thon à l’huile d’olive au piment (3 boîtes à 80 g chacune)
6 courgette de taille moyenne
1 oignon moyen jaune
50 g parmesan râpé
un petit bouquet de pers pers persil et marjolaine
40 g huile d'olive extra vierge
Sel, comme souhaité
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Préparation
• Faire cuire les courgettes entières dans de l'eau salée, en calculant environ 12 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Éliminer les extrémités et couper en deux dans le sens de la longueur. Racler la chair et les graines avec une petite cuillère et bien écraser.
• Faire légèrement dorer l'oignon haché dans une petite poêle avec l'huile d'olive. Ajouter la chair de courgette, laisser infuser pendant quelques minutes puis retirer du feu. Écraser légèrement la viande avec une fourchette, ajouter le thon égoutté, le persil et le parmesan râpé et bien mélanger.
• Remplir les courgettes du mélange et les faire cuire dans un four chaud pendant environ 10 minutes.