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Crème de brocoli
Faire cuire le brocoli dans l'eau salée pendant env. 5 min., réserver env. ½ dl de l'eau de cuisson. Egoutter. Mixer 100 g de brocoli avec l'eau de cuisson réservée, l'huile et la ricotta dans un verre mesureur, réserver le reste.
Fusilli
Faire dorer lentement les lardons sans ajouter de matière grasse dans une grande poêle antiadhésive, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, puis les égoutter. Les mélanger avec la crème de brocoli, les garnir avec le brocoli réservé et les lardons.