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Was trinke ich zu Osterlamm?
Welcher Wein passt am besten zu Osterlamm? Fast jede Kombination von Essen und Wein schmeckt, so lange das Gewicht des Weins und des Gerichts übereinstimmt.
Zu leichteren Speisen passen leichte Weine, zu schweren Gerichten schwere Weine. Das Osterlamm wird meist an einer kräftigen Sauce serviert, deshalb passen auch kräftige Weine dazu, wie etwa ein Taurasi. Dieser Rotwein aus Kampanien ist aus der Traubensorte Aglianico gekeltert. Taurasi wird auch Barolo des Südens genannt, weil auch er ein langlebiger Rotwein mit viel Tannin und Säure ist. Weine aus Syrah/Shiraz passen auch sehr gut zu geschmortem Fleisch, vor allem wenn Kräuter an der Sauce sind. Die würzige Sorte Syrah unterstreicht den Kräutergeschmack. Für Liebhaber weicher, saftiger Weine ist ein Primitvo aus Apulien gut geeignet.
Ihr Wein-Experte Jan Schwarzenbach