Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03454.jsonl.gz/2036

Auf dem Gemüsemarkt werden zurzeit zunehmende Mengen an rotem Cicorino, Batavia, Kopf- und Kraussalat, Krautstiel, Lattich und Spinat verzeichnet. Wer Spargeln nicht schon vor der eigentlichen Saison satt haben will, muss noch etwas warten. Erst im Mai, wenn es wärmer wird, können die Schweizer Produzenten liefern. Laut der Schweizerischen Gemüse-Union betrug 1994 die Produktionsmenge 156 Tonnen. Importiert werden jährlich etwa 8500 t.
Seit Ende März bis am 4. Mai können 2400 t Frühkartoffeln importiert werden. Die Eidgenössische Alkoholverwaltung hat ein erstes Kontingent freigegeben. Die Lagerkartoffeln von der alten Ernte sind aber noch nicht knapp; das Angebot umfasst auch noch die Sorten Charlotte und Nicola.
Osterzeit - Lammfleischzeit
In der Osterzeit ist wieder Lammfleisch aktuell. Die Schweizerinnen und Schweizer sind allerdings keine grossen Lammfleischesser. Während in unserem Land pro Kopf und Jahr lediglich rund zwei Kilogramm Lammfleisch gegessen werden, sind es beispielsweise in Australien fast 40 kg. Etwas weniger als die Hälfte des in der Schweiz verzehrten Lammfleisches kommt von einheimischen Tieren. Schaf- und Lammfleisch enthält viele Nährstoffe und Vitamine und eignet sich speziell zum Grillieren. Man unterscheidet zwischen Schaf- und Lammfleisch: Das Fleisch von jungen Tieren ist im Geschmack neutraler als Schaffleisch. Fleisch von älteren Tieren kommt in der Schweiz kaum in den Handel, es wird in den Haushaltungen der Produzenten verwertet. LID