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octobre 26, 2021
Je l'ai déjà dit plusieurs fois, mais je le répète : j'ai toujours aimé le bon café. Je continue à en boire et à l'aimer et je le ferai probablement toujours. Le monde serait bien triste sans café. Dire que j'aime aussi le bon matcha serait un euphémisme. Tout ce site web est un grand hymne aux nombreux avantages du bon matcha. Pourquoi les gens pensent-ils qu'il faut choisir ? Vous pouvez avoir les deux ! Ce n'est pas un jeu à somme nulle. Mais si mon médecin me disait que je devais arrêter le café pour une raison quelconque, je ne trouverais pas cela difficile parce que j'ai une telle variété de matcha de qualité dans ma vie (bien que je pourrais avoir des craintes existentielles si je ne connaissais pas de matcha de qualité). Et comme nous le savons tous, le café a ses inconvénients.
Voici donc les cinq principales raisons (il y en a beaucoup d'autres, mais restons brefs) pour lesquelles le matcha est le vainqueur du matcha contre le café :
Par "meilleur", j'entends que la forte teneur en caféine du café est plus dommageable pour l'organisme. Ça commence par une explosion et ça se termine par un crash. Le café fait grimper en flèche les taux d'adrénaline, de glucose et d'insuline, ce qui provoque de l'agitation, de la nervosité et, en tout cas pour moi, souvent des envies de manger.
Le Matcha, en revanche, ne provoque aucune de ces choses. Il produit une vigilance calme avec seulement un sixième de la caféine du café (25 mg contre une tasse de café typique à 150 mg). Il n'y a pas de pics de tension ni d'effondrement ; la tension s'installe doucement et disparaît tout aussi doucement. Mon amie Dana, une prêtresse zen, le décrit ainsi : "Après une tasse de votre matcha, j'ai l'impression que 10 000 papillons se mettent à voltiger et me soulèvent doucement du sol. Quelques heures plus tard, ils m'ont déposé tout aussi délicatement."
Pas de montée d'adrénaline, pas de pic de glycémie et pas d'envie de pâtisseries : le matcha rassasie comme rien d'autre, ce qui en fait le délice parfait pour ceux qui s'inquiètent de leur poids. Les quelque 25 mg de caféine se lient aux phytonutriments du matcha (en particulier la L-théanine) d'une manière qui ralentit l'absorption de la caféine par l'organisme ; l'effet dure généralement au moins trois heures, mais certaines personnes disent le ressentir pendant six ou sept heures.
Le vrai matcha ne se dissout pas dans l'eau, mais est une suspension composée de minuscules particules de matcha. Lorsque vous buvez du matcha, vous ingérez en fait des feuilles de thé vert ! Cela signifie que le matcha prend plus de temps pour être décomposé pendant la digestion, ce qui entraîne une libération lente et progressive de la caféine. Cela signifie une libération et une absorption lentes de la caféine.
Il n'y a vraiment aucune comparaison possible. Le matcha est également meilleur pour les dents : il combat les bactéries à l'origine de la plaque dentaire, ce qui en fait un puissant allié pour l'hygiène bucco-dentaire quotidienne (de nombreux dentistes japonais recommandent de boire du matcha tous les jours). Haleine de café et décoloration de l'émail des dents ? C'est une évidence.
Le Matcha aide à éliminer l'acné et est utilisé par les femmes japonaises comme masque de beauté depuis des siècles. Les propriétés antibactériennes du matcha contribuent à donner à la peau un éclat naturel. L'EGCG présent dans le thé vert est un piégeur de radicaux libres très efficace. Il contribue à les neutraliser, ce qui réduit le stress oxydatif susceptible d'accélérer le vieillissement des cellules. En application locale, la caféine contenue dans le thé vert peut dynamiser la peau et favoriser sa fermeté au fil du temps. Le matcha contient des méthylxanthines, dont il a été démontré qu'elles stimulent la microcirculation dans la peau, contribuant ainsi non seulement à une peau saine et éclatante, mais aussi à un teint uniforme et sain ! Des études ont confirmé que les polyphénols contenus dans le thé vert protègent la peau contre les effets nocifs des rayons UV. Ils agissent également comme un agent protecteur contre le stress environnemental. L'acné hormonale est souvent influencée par le stress et l'excès d'androgènes, qui incitent les glandes sébacées à produire davantage de sébum. Le Matcha aide à ces deux niveaux car il combat le stress (à la fois le stress oxydatif dû aux radicaux libres et le stress émotionnel en calmant le système nerveux). L'EGCG agit également comme un antiandrogène, ce qui signifie que si votre taux d'androgènes est trop élevé, le matcha peut vous aider à le réduire.
Le Matcha est incroyablement riche en catéchines, flavonoïdes et polyphénols, en particulier le puissant gallate d'épigallocatéchine (EGCG), qui a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé et a des applications thérapeutiques dans le traitement de nombreuses maladies, y compris le cancer (voir notre base de données de recherche pour plus de mille articles scientifiques/médicaux publiés sur les effets du thé vert sur la santé humaine).
Le Matcha a la réputation d'être difficile à préparer, mais sérieusement : mettez du thé filtré dans une tasse, ajoutez de l'eau chaude, faites mousser. En seulement 30 secondes, le thé est parfait (en supposant que vous ayez un bon matcha). Un bon café doit être mesuré (20 grammes semblent être le poids le plus courant), fraîchement moulu, puis infusé ou cuit à la vapeur à l'aide d'une variété de machines compliquées et coûteuses. Et puis, il faut encore attendre que la machine fasse son travail.
Bien entendu, le matcha n'est pas censé prévenir, traiter ou guérir les maladies ; il s'agit simplement d'un thé vert, bien que très spécial, qui possède toutes sortes de propriétés intéressantes pour la santé. Et comme la consommation régulière de matcha ne présente aucun inconvénient ou effet secondaire connu, il n'y a pas grand-chose à perdre à passer du café au matcha, du moins temporairement.
Vous n'êtes pas obligé d'abandonner complètement le café (à moins que votre médecin ne vous le conseille) - je n'en ai certainement pas l'intention. Mais essayez le matcha ; vous n'avez rien d'autre à perdre que des dents décolorées, une mauvaise haleine et des palpitations. Et vous pourriez gagner un tout nouveau monde de bien-être et de joie.
Lequel préférez-vous ? Café ou matcha ?
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