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Sminuzzare finemente la cipolla e l'aglio. Rosolare bene la carne in olio caldo. Aggiungere la cipolla e l'aglio e continuare a rosolare. Aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino in polvere e cuocere per ca. 1 minuto. Condire con timo, sale e pepe. Versare il succo d'arancia e il brodo.
Tagliare entrambi i peperoni a pezzetti. Aggiungerli alla carne insieme al mais e lasciar cuocere, con coperchio, per 10 minuti.
Mischiare gli spätzli alla carne e far cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Eventualmente aggiungere un po' di acqua. Cospargere con foglie di prezzemolo.
Grattugiare finemente l'Emmentaler DOP e servire con gli spätzli al peperoncino.