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Der Rote Pfeffer der eigentlich kein roter Pfeffer ist!
Rosa Beeren werden auch Rosa Pfeffer, Brasilianischer Pfeffer oder Weihnachtsbeere genannt. Er sieht zwar aus wie roter Pfeffer ist aber nicht einmal botanisch verwandt mit dem echten Pfeffer, sondern gehört zur Familie der Sumach Gewächse. Der Brasilianische Pfefferbaum wächst in Mittel- und Südamerika als Strauch oder kleiner Baum und wird bis zu 9 Meter hoch. Seine Hauptanbaugebiete liegen in Brasilien und Peru. Die roten Beerenfrüchte werden gerne als Ersatz für den sehr verderblichen echten roten Pfeffer verwendet und wird vor allem bei bunten Pfeffermischungen eingesetzt. Die Rosa Beeren haben kaum schärfe, dafür schmecken sie süsslich und leicht bitter.
Die gemahlenen Rosa Beeren passen ausgezeichnet zu Fisch, Poulet, Wild, Gemüsegerichten, Suppen und Saucen. Auch schmecken sie ausgezeichnet in Dips, Salaten oder sogar zu Schokolade und Desserts.
Chefkoch-Gewürze Tipp:
Mit der wunderbaren Farbe der Rosa Beeren lassen sich fantastische Teller anrichten.
Roter Pfeffer "Rosa Beeren" gemahlen
Roter Pfeffer "Rosa Beeren"