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Spiedini
Infilare sugli spiedini i dim sum e 3/4 dei dadini di ananas alternandoli. Mettere da parte il resto dei dadini e il succo d'ananas. Scaldare l'olio in una padella antiaderente, coprire e arrostire gli spiedini su ciascun lato per ca. 2 min. Versare l'acqua, coprire e farla evaporare aumentando la temperatura.
Salsa dip
Tagliare a dadini sottili l'ananas messo da parte e mescolare con il succo d'ananas, il lemongrass e la salsa di soia. Servire con gli spiedini.