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4 EL Sesamöl
3 EL Zwiebelwürfel (Art. 11734)
2 EL Currypulver
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Ingwer, fein geraspelt
800 g Peperoni
8 dl Gemüse- oder Geflügelbouillon
3 Zweige Thymian
400 g Crevetten in Kräutersauce (Art. 0595)
200 g Frischkäse
1 Limette
Salz, Cayennepfeffer
1. In einem grossen Topf das Sesamöl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel mit dem Curry und der zerdrückten Knoblauchzehe anschwitzen. Dabei darf das Currypulver etwas geröstet werden. Dann den Ingwer und die Peperoniwürfel hinzugeben und alles mit der Bouillon aufgiessen.
2. Zusammen mit den abgezupften Thymianblättern die Suppe ca. 20 Minuten bei starker Hitze kräftig durchkochen.
3. In der Zwischenzeit die tiefgefrorenen Crevetten in einer beschichteten Pfanne für 2 Minuten scharf anbraten und dann für 4 bis 5 Minuten bei geringer Hitze fertig garen.
4. Anschliessend den Frischkäse zur Suppe geben, diese erneut aufkochen und fein pürieren. Die Suppe durch ein feines Sieb geben und mit dem Saft der Limette, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
5. Nun die Suppe mit den Crevetten servieren und zum Abschluss etwas Kräutersauce über die Suppe träufeln.