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En 1749, Ferdinand Poulin - Comte de Mauny - arrive sur l'île caribéenne de la Martinique, où il épouse la fille d'un propriétaire de plantation de canne à sucre. Pour faire court, le domaine a été rebaptisé d'après son nom: Domaine La Mauny. Spécialisée au début dans la culture de la canne à sucre, l'entreprise s'est ensuite concentrée sur la production de rhum à partir de 1820. La distillerie a développé le procédé pour le fameux Rhum Agricole: pour sa production, elle n’utilise que le jus du premier pressage de la canne à sucre et non de la mélasse. En 1923, le domaine de 170 hectares changea de propriétaire et passa aux frères Théodore et George Belonnie, qui divisèrent le travail en production et distribution. Par conséquent, la totalité des outils de production ont été remplacés et étendus. La distillerie s'est considérablement développée et a pu exporter son rhum dans le monde entier à partir des années 1950, approvisionnant les hôtels et cafés de l'île. Une étape importante pour la distillerie a été l'obtention du label AOC, qui distingue le rhum contrôlé de la Martinique par sa qualité et sa durabilité. L'actuelle Association des planteurs de La Mauny est la première association en Martinique fondée par une distillerie, qui promeut activement des conditions équitables pour les agriculteurs, ainsi que la préservation de l'industrie de la canne à sucre. En plus de sa propre plantation de canne à sucre, la distillerie achète des produits à d'autres fournisseurs locaux et propose du rhum blanc affiné pendant trois mois, ainsi que d'autres variétés de rhum brun stockées depuis plusieurs années, en partie en fûts de Cognac français. Une boutique bien développée, des visites guidées du domaine et de la distillerie, ainsi qu'un restaurant maison avec des spécialités créoles attirent chaque année un grand nombre de visiteurs.
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