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Les boissons sans alcool peuvent-elles impressionner les amateurs de vin ? VE Refinery's Guide to Stylish Alternatives (en anglais)
Les boissons sans alcool sont le segment qui connaît la plus forte croissance dans l'industrie des boissons pour adultes. Le secteur du vin sans alcool ou désalcoolisé est souvent présenté comme une boisson de luxe, adaptée à toute occasion ou événement. Mais ces boissons peuvent-elles remplacer le "vrai" vin et impressionner les amateurs de vin ?
Qu'est-ce qu'une boisson sans alcool ?
Les boissons sans alcool sont généralement des boissons dans lesquelles l'alcool a été retiré ou dans lesquelles il n'y a jamais eu d'alcool. Elles sont conçues pour conserver l'essence de la boisson tout en évitant les effets néfastes de l'alcool. Par exemple, un vin rouge sans alcool peut offrir les mêmes avantages pour la santé qu'un vin rouge normal, et ce sans perturber votre cycle de sommeil.
Ces boissons sont souvent appelées boissons sans alcool, boissons sans alcool, boissons désalcoolisées et boissons sans alcool. En général, ces termes sont utilisés de manière interchangeable, mais si vous voulez être plus conscient de ce que vous consommez, vous devez comprendre les distinctions subtiles.
Boissons sans alcool V's Zéro alcool
La définition des termes "sans alcool" et "avec alcool" varie en fonction de l'endroit où l'on se trouve. Par exemple, en Europe, toute boisson contenant moins de 0,5 % d'ABV (alcool par volume) est légalement considérée comme non alcoolisée ou sans alcool.
Or, vous serez surpris d'apprendre que certaines boissons non alcoolisées contiennent une très faible quantité d'alcool, entre 0,05 % et 0,5 %. Si vous hésitez à essayer des boissons non alcoolisées ou sans alcool, mettons cela en perspective avec des produits alimentaires et des condiments courants.
Par exemple, la sauce soja contient jusqu'à 1,5 % à 2 % d'alcool, les rouleaux de hamburger jusqu'à 1,28 % d'alcool et une banane très mûre jusqu'à 0,6 % d'alcool. Mais pourquoi ? L'alcool contenu dans ces produits est le résultat de la fermentation organique du sucre ou de la fermentation de l'éthanol. La levure présente dans tous ces produits fermente le sucre en dioxyde de carbone et en éthanol ou alcool.
Les boissons sans alcool, quant à elles, contiennent moins de 0,0 % de volume d'alcool, mais la manière dont elles sont marquées peut être conforme à celle d'une marque d'alcool. Par exemple, le Thomson & Scott Noughty Sparkling Chardonnay contient 0,0 % d'alcool, mais son goût et sa présentation pourraient vous faire croire que vous dégustez un vin mousseux ordinaire.
Boissons sans alcool et boissons désalcoolisées
Contrairement aux vins ou aux bières ordinaires qui sont riches en calories et en alcool, les boissons désalcoolisées contiennent une quantité réduite d'alcool et souvent de calories. La particularité du vin désalcoolisé réside dans son processus de production.
Pour désalcooliser une boisson, on la soumet à une distillation sous vide ou à une osmose inverse afin d'en retirer la totalité ou une partie du contenu alcoolique. Une question revient souvent : "Si l'on retire l'alcool du vin, ne reste-t-il pas du jus de raisin ? La réponse courte est non. La réponse plus longue est que, même si l'on retire l'alcool des vins, ceux-ci conservent leurs profils aromatiques et leurs propriétés qualitatives d'origine. Voyons comment :
La distillation à la vapeur ou sous vide est le procédé le plus courant pour éliminer l'alcool des boissons alcoolisées. La boisson est portée à ébullition à une température comprise entre 25 et 30 °C, car si la température augmente, cela peut avoir un impact négatif sur la qualité. L'astuce consiste donc à la chauffer sous vide, ce qui permet à l'alcool de s'évaporer à une température beaucoup plus basse.
L'étape suivante est l'osmose inverse ou la filtration, qui consiste à faire passer la boisson à travers une membrane. Le filtre ou la membrane est si fin que seules les propriétés liquides comme l'eau et l'alcool peuvent passer. Le processus de filtration est répété jusqu'à ce qu'il ne reste que les propriétés concentrées de la boisson, puis l'eau est rajoutée. La membrane d'osmose inverse peut réduire la concentration d'alcool jusqu 'à 0,5 %.
Par conséquent, si vous envisagez d'éviter de consommer de l'alcool pour des raisons de mode de vie ou de religion, une boisson sans alcool est parfaitement sûre pour vous. Mais si vous n'êtes toujours pas sûr, essayez les boissons sans alcool qui contiennent 0,0 % d'alcool.
L'essor des boissons sans alcool
Désormais, lorsque vous commandez une boisson sans alcool dans un bar, vous n'avez plus à choisir entre un Shirley Temple et un jus de fruit générique à forte teneur en sucre. Mais pourquoi cette effervescence autour des boissons sans alcool ?
Cette effervescence peut être attribuée à deux facteurs : l'amélioration de la qualité des boissons et l'intérêt nouveau pour des alternatives plus saines. L'industrie des boissons pour adultes s'efforce depuis des décennies de mettre au point des boissons sans alcool de qualité. Cependant, ils n'ont pas réussi à concocter la bonne boisson en raison d'un manque de technologie innovante ou d'un manque d'accès aux technologies disponibles. Ainsi, la plupart du temps, les résultats étaient médiocres, donnant lieu à des jus de raisin trop sucrés plutôt qu'à des vins sans alcool de qualité supérieure.
Mais maintenant que la technologie et les machines sont facilement accessibles, les distilleries indépendantes peuvent enfin produire des produits de substitution de haute qualité. Elles explorent divers profils de saveurs et améliorent la qualité de ces options, ce qui vous permet de savourer ces boissons en toute tranquillité.
Le passage à une alternative sans alcool a également un impact positif sur l'état physique et émotionnel du consommateur. Les boissons sans alcool sont excellentes pour aider à réduire la consommation d'alcool, ce qui permet de mieux dormir, de retrouver une bonne humeur et de faire des choix de vie positifs.
Et (étonnamment), les milléniaux et les baby-boomers ne sont pas les seuls à faire des choix responsables. La génération Z est l'une des principales consommatrices de boissons sans alcool dans le monde, grâce au mouvement des sobres positifs.
L'émergence du mouvement suisse de la sobriété positive
La sobriété positive ou la sobriété curieuse diffère de l'abstinence d'alcool pour des raisons religieuses ou de santé. Il s'agit de faire le choix conscient de réduire sa consommation d'alcool après avoir pris conscience de l'impact négatif de l'alcool sur sa santé et sa vie quotidienne. Le mode de vie sobre et curieux consiste à se désintoxiquer de l'alcool pour explorer son impact sur le corps et l'esprit.
Mais la curiosité sobre ou la positivité n'est pas nouvelle. Par exemple, le mois de janvier sec, le mois de novembre sans alcool ou le mois d'octobre sobre sont des défis d'un mois pour s'abstenir de boire de l'alcool. Ces défis vous aident non seulement à vous abstenir, mais vous encouragent également à vous concentrer sur des solutions alternatives.
Le mouvement de sobriété positive est également le parfait contre-pied de la tendance la plus répandue sur les médias sociaux et en dehors : la consommation d'alcool. Qu'il s'agisse de mimosas sans fond lors du brunch du dimanche ou de bières après le travail, l'alcool est devenu un lubrifiant social. Les gens disent aussi se sentir ostracisés s'ils ne consomment pas d'alcool, un peu comme la pression exercée par les pairs sur les adolescents. Pourtant, l'alcoolisme et la consommation problématique d'alcool sont encore très stigmatisés.
Depuis le début de l'année 2023, les hashtags sur les médias sociaux liés à la sobriété et à l'absence d'alcool ou à la faible consommation d'alcool (NoLo) n'ont cessé d'augmenter. Les net-citoyens sont plus que jamais désireux de suivre et d'adopter un mode de vie sobre et curieux. C'est pourquoi les marques proposent des boissons haut de gamme et de luxe sans alcool ou avec suppression d'alcool. Elles sont parfaites pour accompagner toutes les occasions, tous les aliments et tous les petits plats.
Boissons sans alcool de la raffinerie VE
De nombreuses marques proposent des boissons sans alcool. Même si l'industrie en est encore à ses balbutiements, la concurrence est assez intense. Qu'est-ce qui différencie VE Refinery de ses concurrents ?
VE Refinery se concentre sur les alternatives premium et élégantes aux boissons de haute qualité telles que les champagnes et les vins, les apéritifs, les spiritueux, etc. Ayant commencé par chercher la meilleure alternative au champagne sans alcool pour les adultes, elle vise maintenant à transformer la culture de la boisson en Suisse.
Par exemple, les marques créatives d'alternatives à l'alcool Thomson & Scott et Real Drinks Co. ont fait leur entrée sur le marché suisse grâce à un partenariat exclusif avec VE Refinery. La première est spécialisée dans les vins mousseux et les champagnes de la plus haute qualité. La seconde propose des thés pétillants naturellement fermentés de la plus haute qualité, qui offrent une alternative unique au champagne et au vin fin, tout en étant bénéfiques pour la santé.
Chacune des boissons proposées par VE Refinery est à faible teneur en sucre, à base de plantes, sans gluten ou contient des ingrédients fonctionnels pour améliorer la santé et le bien-être. L'objectif est de faire de l'industrie des boissons pour adultes une industrie inclusive, quels que soient les choix de mode de vie, les restrictions alimentaires ou les pratiques religieuses.
Les alternatives au champagne et aux vins mousseux
"Le premier vin sans alcool que j'ai essayé et qui n'a pas le goût du cidre ou du jus de pomme". C'est ce que disent les clients de cette très bonne alternative au champagne mousseux. Ce vin mousseux sans alcool fabriqué à partir de raisins Chardonnay 100 % biologiques est également certifié végétalien et convient à toutes les célébrations. Avec seulement 14 kcal par verre, il est parfait pour les personnes soucieuses de leur santé - une véritable option sans alcool pour ceux qui n'ont pas besoin d'alcool pour s'amuser.
" Le Rosé pétillant de Thomson & Scott Noughty reçoit des critiques élogieuses de la part des consommateurs. C'est la bouteille de fête idéale pour tous ceux qui recherchent un vin pétillant délicat et fruité. Ce vin pétillant rosé sans alcool, élaboré à partir de raisins Tempranillo 100 % biologiques, vous accompagnera tout au long des festivités et vous permettra de vous réveiller sans aucune gueule de bois. Apprécié des amateurs de vin, il contient également 0,0 % d'alcool et est certifié végétalien et sans gluten. Comme le Chardonnay pétillant de Thomson & Scott Noughty, ce vin sans alcool convient également aux femmes enceintes et aux mères qui allaitent.
Thé pétillant
Le Dry Dragon de Real Drinks Co. est l'alternative parfaite au champagne si vous avez un penchant pour un vin sec pétillant. Avec des notes de melon miel et un goût de citron et de pamplemousse sucrés, la finale de noix de cette boisson vous fera revenir pour une autre gorgée. Elle convient parfaitement aux palais élégants - je m'adresse ici aux connaisseurs en vin. Real Drinks Co. utilise un processus de fermentation naturelle à base de cultures vivantes, de sucre, d'eau et de la meilleure sélection de thés en vrac. Rien n'est enlevé, rien n'est ajouté. Chaque bouteille de cette exquise alternative au vin mousseux sans alcool est soigneusement élaborée pour une consommation responsable.
Du thé pétillant naturellement fermenté comme alternative au champagne ? Chez REAL, on crée de belles boissons qui ne se conforment pas. Les boissons REAL sont savoureuses, inspirent la passion et suscitent le respect. Ils croient que la vie est faite pour vivre, pour profiter des moments - qu'ils soient grands ou petits. Ces moments méritent une boisson extraordinaire, même sans alcool. Le profil de saveur unique et la qualité supérieure de Peony Blush en font un complément sans alcool excitant et créatif pour vos célébrations. Fabriquée à partir de feuilles de pivoine blanche en vrac, cette boisson vous séduira par ses riches saveurs estivales. Les tons succulents du yaourt et le goût de la complexité du beurre font de ce thé fermenté une expérience à ne pas manquer pour tout amateur de vin à la recherche d'un moment de détente.
Que vous soyez amateur de vin ou de thé, vous avez certainement entendu parler de ce délice qu'est le thé Darjeeling, célèbre dans le monde entier pour son arôme intense et ses saveurs épicées et fruitées. Imaginez maintenant les saveurs acides de la pêche et de la rhubarbe et les nuances épicées de ce thé extraites pour créer la plus délicieuse bouteille de thé pétillant fermenté sans alcool. C'est cette précision que Real Drinks Co. utilise pour créer le mélange paradisiaque de Royal Flush sans alcool.
Alternatives au vin rouge sans alcool
Un verre de vin rouge avant d'aller au lit rend le cœur heureux et nourrit l'âme, c'est du moins ce que l'on croit. Mais saviez-vous que les dernières recherches médicales indiquent que même un peu d'alcool avant d'aller au lit peut réduire de manière significative la qualité de votre sommeil ? Certes, vous vous endormirez rapidement, mais votre sommeil paradoxal en sera affecté. Rassurez-vous, le Noughty Dealcoholized Syrah de Thomson & Scott est la solution. Avec seulement 14 kcal par verre, elle reproduit l'expérience du vin tout en minimisant l'impact négatif de l'alcool sur votre bien-être. Vive ce vin rouge sans alcool !
Rosé sans alcool
Cette alternative au rosé tranquille de Thomson & Scott est l'alternative sans alcool parfaite pour porter un toast ou célébrer les joies de la vie - juste parce que. Ce rosé sans alcool de style provençal vous rappellera les baies mûres de l'été et les arômes de pêche. Pourquoi ne pas donner une touche inattendue et sans alcool aux mimosas traditionnels avec ce Still Rosé de Thomson & Scott ?
Les alternatives au vin blanc sans alcool
Remettez en question l'idée selon laquelle les vins sans alcool manquent de goût et de profondeur. Cet assemblage complexe est composé de 55 % de chenin et de 45 % de chardonnay. Issu de vignobles sud-africains, ce vin blanc tranquille conserve sa couleur, son goût et sa complexité grâce à une méthode de distillation douce. Attendez-vous à des notes de pomme jaune, de citron vert et d'arômes de camomille, accompagnées de saveurs de chèvrefeuille et de jasmin. Votre sélection de vins sans alcool vient de s'améliorer !
Guide des boissons spectaculaires
La polyvalence et l'adaptabilité de ces boissons sans alcool ou à teneur nulle en alcool sont inégalées. Qu'il s'agisse d'un Bellini à la pêche, d'un Mimosa sans alcool ou d'une Sangria sobre, ces vins pétillants et tranquilles peuvent transformer n'importe quel cocktail. La variété de thés fermentés de Real Drinks Co. est encore plus savoureuse lorsqu'elle est accompagnée d'une sélection d'assiettes savoureuses.
Les mixologues et les artistes culinaires ont transformé de simples boissons non alcoolisées en créations luxueuses qui apaisent les sens et attisent les papilles. Vous aussi, montrez votre maîtrise avec une sangria sobre ou un mojito sans alcool préparé avec brio avec les vins sans alcool de Noughty's.
Suggestions d'accords et de service
Si c'est la première fois que vous servez ou essayez des boissons sans alcool, n'oubliez pas que leur goût et leur saveur sont similaires à ceux des boissons alcoolisées. Que vous aimiez le gouda vieilli, les pâtisseries sucrées ou les viandes fumées, ces vins alternatifs sont des valeurs sûres et constituent le choix idéal pour vos grignotages préférés.
Si vous organisez votre prochaine fête ou retraite d'entreprise, n'oubliez pas de garnir le bar de vins, spiritueux, apéritifs et thés fermentés sans alcool. Vous souhaitez offrir un cadeau créatif et attentionné ? Ne cherchez pas plus loin que l'ensemble de vins de Thomson & Scott. Cet assortiment est idéal pour organiser une dégustation de vins avec vos amis amateurs de vins et curieux de la sobriété.
La collection de thés pétillants de Real Drinks Co. est parfaite pour les soirées élégantes. Ravissez vos invités en servant du thé pétillant dans des flûtes à champagne chics, accompagné de desserts fruités, de viandes savoureuses et de légumes rôtis. Parfaites pour les amateurs de vin comme pour les abstinents, ces alternatives non alcoolisées offrent opulence et qualité supérieure, vous assurant de faire parler de vous lors de votre prochain dîner.
Des boissons sans alcool élégantes et sobres
La prise de conscience des problèmes de santé mentale, les choix de vie responsables et plus sains et l'influence des médias sociaux ont un impact sur nos habitudes de consommation d'alcool. Les modes de vie sobres et positifs, la créativité dans les arts culinaires et les boissons pour adultes sont autant d'éléments qui vont dans le sens d'une société plus inclusive. Mais cela ne signifie pas que nous devons faire des compromis sur le goût, l'expérience et la qualité.
C'est pourquoi la Raffinerie VE propose le meilleur assortiment de boissons sans alcool ou de substituts. Des champagnes pétillants sans alcool aux thés pétillants à fermentation biologique, VE Refinery se fait le champion du mouvement suisse en faveur de la sobriété. Si la crème des connaisseurs avait encore des doutes sur ces alternatives, nous vous encourageons à goûter notre collection de vins, de champagnes et de thés de première qualité provenant du monde entier. Chaque bouteille est fabriquée avec une brillante précision pour conserver le goût délicat et le style des boissons - et répondre à vos attentes élevées !
Après avoir été acclamés par des millions de personnes, la vraie question est de savoir s'ils parviendront à séduire les amateurs de vin. Commandez dès aujourd'hui et faites-nous part de vos impressions !