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160 ggegrillte, eingelegte Peperonifilets aus dem Glas
Kräuter
1 ELOlivenöl extra vergine
4 Bögen Alufolie à 30 x 30 cm
Anleitung
1Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in der Mitte voneinander trennen. Das Fleisch von losen Häuten und Sehnen befreien und jeweils seitlich eine Tasche einschneiden. Auseinander klappen und mit dem Handballen leicht flach klopfen. Mit Pfeffer würzen.
2Die Peperonifilets in 8 Streifen schneiden und je eine Scheibe auf das Hähnchenfleisch geben. Den Salakis der Länge nach in 4 Stücke teilen und auf die Peperonistreifen legen. Mit den Kräutern bestreuen und mit den restlichen Peperonistreifen bedecken. Die Brüste zusammenklappen und mit Pfeffer würzen.
3Die Alufolie mit Öl bepinseln, die Brüste fest darin einwickeln und die Enden bonbonartig zudrehen. Die Päckchen unter gelegentlichem Wenden auf dem Grillrost 15 bis 20 Min. bei mittlerer Hitze garen. Anschliessend einige Minuten ruhen lassen, auspacken und in Tranchen schneiden.