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Gewürz Bezeichnung
Als Gewürz werden die frischen (gerieben) oder getrockneten und zerkleinerten Fruchtschalen (Perikarp) verwendet. Auch der Fruchtsaft ist ein gutes Würzmittel. Die Orangenblüten werden in speziellen Produkten verarbeitet.
Geschmack
Aromatisch und hat einen angenehmen, süsslichen Geruch, aber bitteren Geschmack. Der Fruchtsaft ist mild und aromatisch mit ausgewogener Säure und Süsse. Der Duft von Orangenblütenwasser erinnert zwar nicht an reife Orangen, ist aber sehr angenehm.
Zutaten
Orangenschalen.
Synonyme
Apfelsine.