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Per ottenere il miglior risultato è importante adottare due piccoli accorgimenti prima della preparazione: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone senza lattosio Galbani circa 30 minuti prima e che le uova siano a temperatura ambiente.
Iniziate la preparazione del vostro panettone senza lattosio prendendo le uova e separando i tuorli dagli albumi. Montate quest'ultimi a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottener un composto chiaro e spumoso.
A questo punto incorporate il Mascarpone Senza Lattosio Galbani.
Aggiungete la scorza e il succo d'arancia, quindi versate gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto per amalgamarli bene.
Ora tagliate orizzontalmente il vostro panettone a fette.
Farcite ciascuno strato con la crema al mascarpone, livellandola bene con una spatola da cucina.
Lasciate riposare il vostro panettone senza lattosio in frigo per 3 ore.
Prima di servirlo, spolverizzatelo a piacere con dello zucchero a velo.