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La moitié des vins espagnols vient de cette appellation-parapluie. La Mancha est la plus grande région viticole du monde, même si environ un tiers des vignes ont été déracinés avec l'entrée de l'Espagne dans l'Union européenne. La production impressionnante de la région constitue environ la moitié de la récolte totale espagnole. Airén, le cépage blanc, domine cette énorme appellation. Il est l'un des cépages les plus largement cultivés dans le monde. La production de vin de qualité est ici centrée sur le Cencibel, comme le Tempranillo est connu dans la région. Les conditions sont parfaites pour la production de vins de qualité dans ce climat continental. Le potentiel est loin d'être épuisé.