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Pfeffer schwarz, 1er Pack (1×1 kg) original Sarawak – Gratis Versand
- Gereinigt
- Original Sarawak Pfeffer
Sarawak Pfeffer
Sarawak-Pfeffer ist ein schwarzer Pfeffer, der auf dem malaysischen Teil von Borneo, Sarawak, wächst und in Asien sehr beliebt ist. Bis zu drei Viertel der Ernte dieser Paprika gehen nach Japan, Malaysia, Südkorea und in andere asiatische Länder.
Wenn schwarzer Pfeffer der König unter den Gewürzen ist, so glauben viele Autoren, dann ist Sarawak-Pfeffer die Königin
Sarawak-Paprika wird zwischen März (die unreifen Beeren für schwarzen Pfeffer) und August (die reifen Beeren für weißen Pfeffer) geerntet. Fast drei Viertel der Pfefferbeeren werden unreif geerntet und zu schwarzem Pfeffer verarbeitet. Die reifen Beeren werden zu Weiß verarbeitet.
Für Japan ist Sarawak-Pfeffer ohnehin der Standard, aber wenn man dem Malaysia Pepper Board glauben darf, ist es auch der Lieblingspfeffer von König Elizabeth.
Kulinarische Verwendung und Zubereitung
Sarawak-Pfeffer ist aromatisch, ohne Zitrusnoten, aber mit einem leichten Akzent von Lakritze, und schön scharf, was ihn zum Würzen von Fleisch (Rubs), auch zum Grillen, aber auch als Akzent auf einem frischen Ziegenkäse geeignet macht.
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