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Impasto
In una ciotola mescolare la farina e il sale. Sbriciolare il lievito e unirlo. Aggiungere l'acqua, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Farcitura
Tagliare i petti di pollo a striscioline sottili, salare e unire 3 c. di crème fraîche. Tagliare finemente il prezzemolo e mescolarlo con il resto della crème fraîche. Grattugiare grossolanamente la carota con la grattugia per rösti, mescolare con il mais e i piselli e condire. Dimezzare la pasta e stendere i due panetti su un piano di lavoro leggermente infarinato dandogli una forma ovale spessa circa 5 mm. Disporli su una teglia ricoperta con carta da forno e spolverizzare i bordi con la farina. Distribuire la crème fraîche al prezzemolo sulla pasta lasciando liberi i bordi infarinati. Disporvi le verdure e le striscioline di pollo.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C.