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Les abeilles emmagasinent le miel dans la partie supérieure de leur nid. C’est dans cette partie de la ruche, durant les mois d’avril à juillet, que l’apiculteur / l’apicultrice place les rayons à miel destinés à recevoir ce produit naturel.
L’extracteur
Dans l’extracteur, le miel est extrait des rayons par la force centrifuge due à la vitesse de rotation. A la sortie de l'extracteur, le miel passe par une passoire et finit dans un récipient. Il sera stocké dans des maturateurs et sera mis en pots. En Suisse, l’extraction a lieu « à froid ». Les rayons chauffés se briseraient immédiatement.