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Mexico/Mexiko ist einer der führenden Zuckerrohrproduzenten der Welt. Rum aus Mexiko ist lange nicht so bekannt wie Tequila, hat aber die ältere Geschichte. Schon 1520 wurden die ersten Zuckerrohrsetzlinge in Mexiko gepflanzt. Im 17. Jahrhundert exportierten die spanischen Kolonialherren den Rum zurück ins Heimatland. Die importierten Weinfässer wurden dann mit Rum gefüllt und zurückgesandt. Auf dem Heimweg konnte der Inhalt reifen und nahm die Aromen des Weines an. Die spanischen Weinbrandhersteller hatten Angst um ihren Absatz und so verbot Philipp V, als er 1700 zum König von Spanien und so auch Befehlshaber Mexico’s wurde, die Rumproduktion in Mexico. Die Prohibition wurde erst 1796 wieder aufgehoben. Natürlich wurde auch in dieser Zeit schwarz gebrannt.
Mexico’s Rumsorten: Macollo, Mocambo, Ron Prohibido