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Pedro Ximénez.
Klassische Sherry-Traube, als Komponente verwendet. In
viktorianischen Zeiten als Dessertwein getrunken: braun, fast schwarz; reich,
verbrannte Nase; übertrieben süss, reichhaltig und schwer.
Die weisse
Rebsorte wird vor allem in den spanischen Regionen Andalusien, Erxtremadura,
Valencia und auf den Kanarischen Inseln kultiviert und belegt in Spanien
rund 20.000 Hektar Rebfläche. Sie ist nach der Palomino die zweitwichtigste
Rebe für die Produktion von Sherry (eine der Varianten ist auch ihr
benannt). Sie ist auch eine der Sorten für die spanischen Dessertweine
Malaga und Montilla-Moriles. Die namensverwandte Sorte Pedro Giménez wird in
Argentinien in grossem Umfang kultiviert. Die argentinischen Ampelographen
behaupten aber, dass sie nicht identisch sei.
S
ynonyme sind:
JIMENEZ; XIMENECIA; ALAMIS DE TOTANA; ALAMIS; MYUSKADEL; UVA PERO XIMEN;
PERO XIMENEZ; PEDRO JIMENEZ; PEDRO KHIMENES; PEDRO XIMINEZ; PEDRO XIMENES DE
JEREZ; PEDRO XIMENEZ DE MONTILLA; PERO XIMEN; PASA ROSADA DE MALAGA; UVA
PERO XIMENEZ; XIMENEZ
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