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Tout d'abord, épluchez une gousse d'ail, écrasez-la pour la faire dorer dans une poêle antiadhésive avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez le pain fait maison coupé en dés et laissez-le rissoler quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
À ce stade, réservez les croûtons dans une assiette et faites cuire dans la même poêle les blancs de poulet coupés en petits morceaux avec un filet d'huile et une pincée de sel.
Pendant ce temps, lavez la laitue, coupez-la et mettez-la dans un grand saladier.
Ajoutez le pain, le poulet cuit à la poêle et les Mozzarelline Fior di Latte Selezione en entier ou coupées en deux.
Assaisonnez la salade avec deux cuillères à soupe de sauce au yaourt et du parmesan Reggiano D.O.P. Râpé ; mélangez bien le tout et servez.