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Verband
Im Oktober 1999 wurde SWISSCOFEL durch 46 Gründungsmitglieder als Schweizer Verband des Früchte-, Gemüse- und Kartoffelhandels gegründet. Am 1. Januar 2000 hat der Verband seine operative Tätigkeit in Bern aufgenommen. Die Früchtehändler waren davor dem Schweizer Obstverband (SOV) angegliedert, die Gemüsehändler waren in der Schweizerischen Gemüseunion (SGU) organisiert. Die Kartoffelhändler trafen sich in der Schweizer Kartoffelkommission. Die Import- und Detailhändler waren je nach Bedarf Mitglied in einem oder mehreren dieser Verbände. Diese Doppelbelastungen führten schliesslich dazu, dass sich der Handel dazu entschloss, einen eigenen Verband zu gründen, um künftig die gewünschten Dienstleistungen von einer zentralen Stelle aus zu erhalten. In der Folge schlossen sich auch die Hersteller von Schnittsalaten (Convenience) SWISSCOFEL an, um ihre Anliegen durch einen Verband vertreten und bearbeiten zu lassen.
Heute ist SWISSCOFEL ein Verband mit sehr hoher Repräsentativität. Zusätzlich zu den Handelsfirmen, haben sich dem Strukturwandel entsprechend auch immer mehr Produzentinnen und Produzenten von Früchten, Gemüsen und Kartoffeln, die ihre Produkte selbst vermarkten, dem Verband angeschlossen. Zu den Hauptaufgaben von SWISSCOFEL gehören unter anderem: