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Cuocete la polenta con la farina istantanea, versatela ancora calda in una teglia e tiratela con una spatola ad un’altezza di circa 2 cm. Fatela raffreddare completamente poi tagliatela a fette rettangolari di circa 7×5 cm e fatele abbrustolire in una padella antiaderente nella quale avrete sciolto il burro. Intanto che la polenta si raffredda pulite i funghi con un panno umido e cuoceteli in poco olio insaporito con lo spicchio d’aglio schiacciato. Tagliate a fette l’Emmentaler DOP e componete il piatto con la polenta e i funghi ben caldi.
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