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Il caffè espresso è uno dei modi più popolari di preparare il caffè in tutto il mondo. Anche in Svizzera la piccola bevanda calda gode di grande popolarità. Ma cosa distingue effettivamente un espresso e come si prepara al meglio? Noi di Bertschi-Café vi daremo le risposte a queste domande qui di seguito.
Vi diciamo anche quali delle nostre miscele di caffè sono ideali per una deliziosa tazza di caffè espresso.
Quali sono le caratteristiche più importanti del caffè espresso?
Una differenza evidente tra un caffè espresso e molte altre preparazioni è il volume. In genere, un espresso ha un volume compreso tra 25 e 35 millilitri. Rispetto a un cappuccino con circa 180 e a un latte con 360 millilitri, si tratta di una quantità significativamente inferiore. Questo è anche il motivo per cui la tazzina in cui viene servito un espresso ha le sue caratteristiche dimensioni ridotte.
Si dice che il caffè espresso contenga anche molta caffeina. Tuttavia, questo è vero solo in parte. Se si confronta il contenuto relativo di caffeina dell'espresso con quello di altre preparazioni di caffè, l'affermazione è vera. 100 millilitri di espresso contengono da 100 a 120 milligrammi di caffeina. Si tratta di una quantità significativamente superiore ai 40-66 milligrammi di caffeina presenti nel caffè filtro.
Tuttavia, come già detto, un espresso è molto più piccolo di altre specialità di caffè. Pertanto, in una tazzina di espresso sono presenti da 40 a 66 milligrammi di caffeina. La quantità di caffeina contenuta in una tazza di caffè filtro, invece, supera spesso i 100 milligrammi. Tuttavia, la caffeina contenuta in un espresso è perfettamente sufficiente per iniziare la giornata in modo vivace.
Ciò che distingue un espresso è anche la sua crema. È il nome dato alla schiuma del caffè. La crema viene creata durante la preparazione dell'espresso dall'olio dei chicchi di caffè utilizzati.
Le proprietà salutari del caffè espresso
A molte persone piace bere un espresso al mattino per darsi la carica. La quantità relativamente piccola contenuta in una tazzina invita inoltre a bere un espresso a ogni pasto. Così facendo, si gode di diverse proprietà benefiche per la salute.
L'espresso favorisce l'afflusso di sangue al cervello. Il merito è della caffeina che contiene. Inoltre, stimola la circolazione, e questo è uno dei motivi per cui l'espresso rende svegli. È importante ricordare, tuttavia, che l'effetto della caffeina si manifesta solo dopo circa mezz'ora dal consumo. Poi, la durata è di circa quattro ore.
L'espresso è anche un rimedio popolare per il mal di testa. La caffeina dilata i vasi sanguigni, alleviando il dolore. Rispetto ad altre preparazioni di caffè, tuttavia, l'espresso è più facile da digerire, e questo ha a che fare con il modo in cui viene tostato. Quindi, se avete problemi di stomaco dopo aver bevuto una tazza di caffè, l'espresso potrebbe essere una valida alternativa.
Inoltre, l'espresso contiene acido clorogenico. Si tratta di un antiossidante che protegge le cellule del corpo umano dai dannosi radicali liberi. L'acido clorogenico ha anche i seguenti effetti positivi:
- Permette agli zuccheri di entrare nel sangue più lentamente, riducendo il rischio di Diabete può ridurre.
- Abbassa la pressione sanguigna nei soggetti sani.
- Può inibire l'infiammazione del fegato.
- Può contribuire alla morte delle cellule tumorali.
Nonostante i numerosi benefici per la salute, tuttavia, non bisogna esagerare con il consumo di caffè espresso. Se lo fate, c'è il rischio che soffriate di palpitazioni, disturbi percettivi o del sonno. Tuttavia, questo accade solo se si consumano più di 400 milligrammi di caffeina al giorno. Una tazzina di espresso a pasto è quindi innocua.
Come si prepara un caffè espresso perfetto?
Nella preparazione del caffè espresso sono importanti i seguenti cinque fattori:
- Qualità del caffè in grani
- Grado di macinazione della polvere di caffè
- Quantità di polvere utilizzata
- Prestazioni della macchina da caffè espresso
- corretta implementazione dei fattori da parte del redattore
Va da sé che dalle miscele di caffè Bertschi-Café ci si può aspettare la migliore qualità. Per l'espresso è meglio utilizzare chicchi adatti alla preparazione di questa specialità di caffè. Dovrebbero essere tostati scuri.
Il grado di macinazione della polvere di caffè influenza l'aroma della bevanda finita. Se la polvere viene macinata troppo finemente, il caffè diventa molto forte e tende ad avere un sapore amaro. Se invece la polvere è macinata troppo grossolanamente, l'espresso diventa acquoso e non ha quasi nessun aroma. Sentitevi liberi di sperimentare con la macinatura e di scoprire quale produce il risultato migliore per voi.
Da sette a nove grammi di polvere di caffè sono ideali per preparare una tazza di espresso. Anche questo aspetto della preparazione dipende dal gusto personale. Se si usa relativamente tanta polvere, il caffè sarà più forte; se si usa meno polvere, sarà più debole. Tuttavia, non bisogna discostarsi troppo dai valori indicati.
Anche la macchina per caffè espresso è molto importante. Deve essere in grado di riscaldare l'acqua esattamente alla temperatura desiderata. Deve inoltre spingere l'acqua attraverso la polvere di caffè alla giusta pressione.
Tutti i fattori combinati in modo ottimale
Infine, ma non meno importante, la preparazione di un buon caffè espresso dipende da voi. Ad esempio, non si deve premere la polvere di caffè nel setaccio con una pressione eccessiva. È inoltre necessario riscaldare la tazza prima di riempirla con l'espresso. Infine, è importante tenere conto di tutti i fattori sopra elencati nel modo migliore possibile.
In questo modo, non solo riuscirete a preparare un espresso delizioso. Si creerà anche una bella crema che arricchirà ulteriormente l'esperienza del caffè.
L'ampia gamma di caffè espresso di Bertschi-Café
Nel nostro Negozio online si trovano numerose miscele di caffè che si prestano in modo ottimale alla preparazione del caffè espresso. È possibile ottenere una panoramica cliccando sulla categoria "Idoneità". "Espresso" click. Allo stesso modo, tra l'altro, troverete anche miscele di caffè da utilizzare preferibilmente per il café crème o il ristretto.
Tutte le miscele di caffè che troverete nel nostro assortimento sono create per Arrosto a tamburo. Nel processo, i chicchi di caffè crudi vengono posti in un tamburo che viene riscaldato a circa 200 gradi Celsius. Durante il processo di tostatura, il torrefattore ruota continuamente il tamburo. Il tempo di permanenza dei chicchi nel tamburo dipende dal grado di tostatura desiderato.
Chicchi di caffè espresso di solito vengono arrostiti per un tempo piuttosto lungo. Rimangono nel tamburo fino a 24 minuti. Questo rende il loro aroma più forte di quello dei chicchi leggermente tostati. Inoltre, durante la lunga tostatura vengono scomposti molti acidi, che conferiscono all'espresso la sua facilità di stomaco.
Con noi avrete, ad esempio, il Espresso Max Havelaar. La maggior parte dei chicchi di questa miscela proviene dall'America centrale e meridionale, ma ci sono anche alcuni chicchi provenienti dall'Africa. Ciò che rende interessante questa miscela, oltre al suo gusto intenso, è l'aspetto del commercio equo e solidale. I coltivatori di caffè che hanno coltivato e raccolto i chicchi vengono adeguatamente compensati da noi.
A nostro avviso, un trattamento equo degli agricoltori è di enorme importanza. Dopo tutto, sono loro che, con il loro duro lavoro fisico, ci permettono di offrire i nostri prodotti.
Anche il Sombrero Espresso è certificato dalla Fondazione Max Havelaar. Pertanto, anche questa miscela è stata creata secondo i principi del commercio equo e solidale.
Avete domande sulla nostra gamma o sui singoli prodotti? Allora non esitate a contattarci. Il modo migliore per farlo è usare il nostro modulo di contatto.