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Kenndaten des Bieres
Herkunft: Kalabrien – Saracena CS
Hersteller: Birrificio De Alchemia
Größe: 75 cl
Alkoholgehalt: 7%
Aussehen: bernsteinfarben
Stil: Belgian Pale Ale
Struktur: gute Struktur
Geschmack: ausgewogen mit einem sehr leichten bitteren Abgang
Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe.
Alterung: in Fässern aus amerikanischer Eiche, die Magliocco-Wein enthalten haben
Beschreibung des Bieres
Die Anime Barrique ist die verbarrikadierten Version des traditionellen Anime delle casa, die mit hoher Gärung in einem offenen Tank hergestellt wird. Die Farbe ist tief bernsteinfarben, fast dunkelbraun. Der Schaum ist ziemlich kompakt und mit einer ordentlichen Ausdauer. Der Geschmack ist elegant, beginnend mit kleinen roten Früchten, Bergamottehonig, Kirsche in Alkohol, Orangenlikör, Pflaumen, Kiefernrinde mit plötzlichen und kurzen würzigen Blitzen. Der erste Schluck zeigt einen imposanten Körper, der von tragenden Säulen aus Frische und Bitterkeit getragen wird. Der Abgang ist sehr ausgewogen mit bitteren Wellen, die nach Meer und Malz schmecken.
Trinkempfehlung
Ein Bier, das Gerichte verdient, die gut strukturiert sind, saftig, schmackhaft und leicht fettig.
Rotes Fleisch, ein geschnittener Thunfisch, Lardo die Colonnata, gereifter Käse oder Trüffel.
Wissenswertes
Ale ist der Begriff, der verwendet wird, um obergärige Biere zu bezeichnen, die Hefen des Stammes Saccharomyces cerevisiae im Prozess verwenden, die hohe Temperaturen bevorzugen und während des Prozesses (der daher ziemlich schnell ist) an die Oberfläche des Gärbottichs steigen; im Gegenteil, der Begriff Lager bezeichnet untergärige Biere. Leider sind sie in Großbritannien und Irland, aber auch in Deutschland, den östlichen Provinzen Kanadas, den Vereinigten Staaten und Belgien sehr verbreitet. Der größte Teil des Weltbiermarktes betrifft jedoch Lagerbiere.
Pale Ale ist eine in Großbritannien beheimatete Biersorte, die eine obergärige Hefe und überwiegend leichtes Malz verwendet. Es ist einer der wichtigsten Bierstile der Welt. Der höhere Anteil an hellen Malzen führt zu einer helleren Farbe. Der Begriff Pale Ale wird seit 1703 für Biere aus holzkohlegetrocknetem Malz verwendet, eine Methode, die eine hellere Farbe erzeugte als andere beliebte Biere zu dieser Zeit. Unterschiedliche Produktionstechniken und unterschiedliche Hopfengehalte haben zu einer breiten Palette von Geschmacksrichtungen und Alkoholgehalten innerhalb der Pale Ale-Familie geführt.
Pale Ale war daher ein Begriff, der für holzkohlegetrocknete Malzbiere verwendet wurde. Kohle wurde ab 1642 zum Rösten von Malz verwendet, aber erst um 1703 wurde der Begriff Pale Ale verwendet. 1784 wurden Anzeigen für «Pale Ale» -Biere in der Calcutta Gazette veröffentlicht. 1830 waren die Ausdrücke «bitter» und «pale ale» synonym. Die Produzenten neigten dazu, ihre Biere als Pale Ale zu bezeichnen, während die Verbraucher die Biere selbst allgemein als Bitter bezeichneten. Es wird angenommen, dass die Verbraucher den Begriff «bitter» verwendeten, um diese Pale Ales von anderen, weniger hopfigen Bieren wie Porter und Mild zu unterscheiden.