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Intensive, aromatische Nase mit Aromen von Birne, Nektarine, Apfel und einem Hauch von Himbeere. Am Gaumen fein, elegant, perfekt gepaart mit den delikaten Fruchtaromen, einer frischen Säure und einem langen Abgang.
Wunderbar zu Meeresfrüchteplatten oder asiatisch gewürztem Huhn.
Alle Trauben wurden handverlesen und handsortiert. Die Trauben wurden entrappt und sanft gepresst. Manche Chargen hatten eine längere Maischestandzeit. Der Vorpresssaft und die sanften Pressungen wurden getrennt fermentiert - 76 % im Edelstahl, 24 % in alter französischer Eiche für Textur und Komplexität. Im Edelstahltank wurde der Most langsam und kühl fermentiert, um die Aromastoffe zu erhalten. Der Most im den großen, alten Eichenfässern lagerte auf der Vollhefe, die regelmäßig umgerührt wurde. Beide Teile - Edelstahltank und Eichenfass - lagerten auf dem Hefebett, um Textur und Komplexität zu gewährleisten. Der Wein wurde nicht geschönt und ist für Veganer und Vegetarier