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Kellermeister Frans du Toit selektiert die Trauben der besten Weinberge, die ihm im Western Cape zur Verfügung stehen, um sie zu Weinen auszubauen, die dem Qualitätsanspruch von Drostdy-Hof gerecht werden.
Weinstilistik
Das Anwesen 'De Oude Drostdy' wurde als Landsitz der Regierung im Auftrag von Gouveneur Jahnsen im Jahre 1804 erbaut und beeindruckt mit einer aussergewöhnlichen Architektur. Das denkmalgeschützte Geböude ist heute Firmensitz der Drostdy Wineries. Das Weingut liegt im malerischen Tulbagh Tal, ca. 120 km nördlich von Kapstadt.