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250 g de beurre ramolli 350 g de farine 250 g de sucre 2 oeufs Extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 120 ml de rhum brun ½ sachet de levure 1 pincée de sel 200 ml de crème fouettée
Sirop au rhum 110 g de beurre 180 g de sucre 120 ml de rhum brun
Préparation
1 Préchauffer le four à 180 °C. Enduire l'intérieur du moule de beurre et saupoudrer légèrement de farine. 2 Mélanger tous les ingrédients sauf ceux du sirop dans un grand bol. Mélanger à basse, puis à vitesse moyenne avec un robot de cuisine ou batteur à main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser lentement le mélange dans le moule préparé et étaler la pâte en tapissant aussi les bords. 3 Cuire au four à 180 °C pendant 35-45 min. Tester la cuisson avec un cure-dent ou un thermomètre de cuisson. Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes dans le moule. 4 Pendant ce temps, préparer le sirop dans une petite casserole à partir des ingrédients spécifiés, porter lentement à ébullition et laisser cuire à petit feu 5 minutes, en remuant de temps en temps. Puis laisser refroidir pendant 5 minutes. 5 Alors que le gâteau est encore dans le moule, le percer de quelques trous avec un cure-dent ou une brochette. Répartir la moitié du sirop sur le gâteau. Démouler le gâteau sur un plat de service et l'arroser avec le sirop restant.