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Comment ça marche
- 1Hacher l'oignon.
- 2Retirer la peau de la Luganighetta Gran Riserva et couper en petits morceaux.
- 3Laver le poivron et le découper en carrés de 2 cm.
- 4Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole peu profonde à fond épais et faire revenir l'oignon avec la Luganighetta Gran Riserva et le poivre à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- 5Ajouter le riz, et le faire blondir quelques minutes, saler légèrement, poivrer et, lorsqu'il est chaud, ajoutez le vin.
- 6Ajouter une louche de bouillon chaud et le sachet de safran et laisser cuire le riz en ajoutant un peu de bouillon de temps en temps et en remuant regulierement.
- 7Lorsque le riz est "al dente", ajouter une dernière louche de bouillon, du beurre froid et du parmesan.
- 8Eteindre le feu, et laisser reposer le riz couvert pendant une minute puis remuer vigoureusement de façon à obtenir une consistance pâteuse.
- 9Servir de suite.
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