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La produzione di prodotti di origine animale costituisce il ramo economico più rilevante dell’agricoltura elvetica. In Svizzera oltre il 70 per cento della superficie agricola utile è costituito da superfici inerbite. Esse garantiscono l’approvvigionamento di ruminanti e cavalli con foraggio di base. I ruminanti, in particolare, possono fornire preziose proteine animali per l’alimentazione umana attraverso la trasformazione delle fibre grezze e la produzione di latte e carne.
Una delle principali sfide per la produzione animale sarà dettata dall’aumento della domanda di prodotti animali sani, ottenuti con il minor impatto ambientale possibile, tenendo conto della penuria di risorse naturali e del cambiamento delle condizioni climatiche. Trovandosi all’inizio della catena di produzione, l’allevamento con la genomica moderna può fornire un contributo importante a tal fine. Occorre individuare e sfruttare il potenziale genetico per garantire la qualità del prodotto, l’efficienza delle risorse e la redditività, nonché studiare quali possibilità vi sono per ridurre l’inquinamento ambientale e le emissioni rilevanti per il clima. In tal modo si contribuirà inoltre a migliorare l’efficienza delle proteine. Per assicurare la capacità di adattamento degli animali da reddito e il progresso zootecnico, occorre prestare particolare attenzione a mantenere un’elevata diversità genetica all’interno delle popolazioni e delle razze.