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Ingredienti
Pasta Poké (-mon)
Preparazione
Suddividere la pasta in due ciotole. Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo, staccare la polpa dalla buccia e tagliarla a fette nel senso della lunghezza. Tagliare a metà i pomodori ciliegini nel senso della lunghezza. Tritare le arachidi in modo grossolano. Disporre tutto sulla pasta.
Tagliare il mezzo peperone a dadini. Metterli in un contenitore alto con aceto, succo di lime, miele e acqua e frullare finemente con un mixer a immersione. Aggiustare di sale e pepe. Distribuire la salsa nelle ciotole.
Riscaldare l'olio in una padella. Rompere le uova nella padella e friggerle. Tritare finemente le erbe aromatiche. Disporre le uova fritte sulle ciotole e cospargerle con il trito di erbe aromatiche.
L'idea in più.…
Invece delle uova fritte si possono usare le uova sode. Dividerle a metà nel senso della larghezza e sistemarle sulla ciotola.
Al posto della pasta, si può usare il riso.