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Sie war die erste Brauerei im Kanton Zürich und war im Haus "zum Mohrenkopf" an der Ecke Obergasse/Holdergasse untergebracht. Der Gründer war Hans
Konrad Ziegler, Bäcker und Wirt "zur Sanduhr" an der Metzgasse 16 zusammen mit seinem Schwager Salomon Sulzer. Obwohl Ziegler der grösste Bierverkäufer war, konnte er seinen Betrieb nicht über Wasser halten. 1803 zog er nach Zürich,
wo er an der Oberstrasse eine Brauerei einrichtete. Im "Mohrenkopf", vom Namen her besser passend, ist nun eine Bäckerei eingezogen.