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Bosco Gurin
Rapa primaverileSaperne di più
Variazione 1:
Cubetti di pancetta
Rapa di Bosco Gurin tagliata a cubetti
Farina
Brodo di verdura
Variazione 2:
Rapa di Bosco Gurin tagliata a cubetti
Patate tagliate a cubetti
ev. Burro e Prezzemolo
Variazione 1:
Rosolare i cubetti di pancetta in olio o burro. Aggiungere i cubetti di rapa di Bosco Gurin e impolverare con la farina. Spegenere con il brodo e cuocere il tutto fino a quando la rapa diventa tenera.
Variazione 2:
Tagliare la rapa e le patate in cubetti ca. grandi uguali. Portare l'acqua all'ebollizione, salare e aggiungere i cubetti di rapa e patate. Lasciar cuocere come le patate bollite. Scolare la verdura e aromatizzare a piacimento con burro e prezzemolo (poco usuale).
La rapa di Bosco Gurin è molto gustosa, consumata cruda: Grattuggiata come l'insalata di cartote, o sbucciata e mangiata come una mela.