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Das Hefewasser mit der Buttermilch in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Den Knethaken einspannen und die trockenen Zutaten dazugeben. Auf Stufe 1 vermengen, dann auf Stufe 2 zu einem Teig kneten (wenn sich eine Kugel bildet, ist der Teig fertig)
Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Römertopf (ohne Deckel) für 10 Minuten wässern.
Ein rundes Backpapier in den Römertopf legen, den Teig darauf geben, mit wenig Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
Den Römertopf in den KALTEN Ofen ins untere Drittel des Ofens geben.
60 Minuten bei 200° Ober- und Unterhitze backen
Nach 50 Minuten den Deckel entfernen und fertig backen.