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ANTINORI/PRUNOTTO
La cave Prunotto a commencé comme coopérative viticole en 1904. Quelques décennies plus tard, elle a été reprise par Alfredo et Luigina Prunotto, qui ont même exporté leurs vins Barolo et Barbaresco vers l'Amérique du Sud et du Nord. En 1956, Alfredo revend l'entreprise à un ami œnologue. Les nouveaux propriétaires ont commencé à produire des vins de vignoble unique et en 1972 ont fait construire une nouvelle cave près de la ville d'Alba. En 1994, la très respectée famille Antinori reprend la production et en 1999 fait construire de nouveaux bâtiments pour la vinification et le stockage. La propriété comprend actuellement 65 hectares de vignobles - ceux-ci sont divisés en six vignobles dans les zones de production des Langhe et du Monferrato.
Le vin rouge Barbaresco est produit par la cave depuis la première heure - c'est une alternative plus douce et plus élégante au Barolo. Les raisins récoltés sont égrappés, foulés et macérés pendant huit jours. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le Barbaresco subit 12 mois de vieillissement en fûts de chêne français et slavon de différentes tailles.
Antinori/Prunotto - Barbaresco DOCG 2019 75cl
Nebbiolo 100%.
Un Barbaresco classique avec une subtile influence boisée, élevé en grands fûts pendant dix mois. Subtilement épicé, charmeur et accessible avec des notes de sous-bois, de violette, d'herbes de cuisine et de cerises rouges. Fermement structuré avec des tanins présents et une belle acidité.