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Luzern (ots)
- Die "Culinary Challenge of Singapore" ist ein
Wettbewerb für Kochnationalmannschaften. Sie findet alle vier Jahre
im Rahmen der "Food und Hotel Asia", einer Gastronomiefachmesse
statt. Erstmals konnten nicht nur Nationalteams mitmachen, sondern
auch regionale Teams aus aller Welt waren zugelassen. Die Schweiz
nahm an diesem Wettbewerb mit ihrer Nationalmannschaft und mit drei
Regionalteams teil.
Gleich mehrere Schweizer Teams sind in der tropischen Hitze von
Singapore zur Höchstform aufgelaufen.
Das Nationalteam des Schweizer Kochverbandes hatte sich in zwei
Kategorien zu bewähren. Zum einen gab es eine kalte Plattenschau, die
mittlerweile zur offensichtlichen Stärke der Schweizer Köche gehört.
Hier gewannen sie eine Goldmedaille und den Kategoriensieg.
Als zweites galt es, für 85 Personen in vier Stunden ein
Drei-Gang-Menü zuzubereiten. Auch hier erreichten die Schweizer eine
Goldmedaille, was zum zweiten Rang hinter dem norwegischen
Nationalteam reichte. Mit den Punkten aus diesen zwei Kategorien
erreichten die Schweizer den Gesamtsieg in der "Culinary Challenge".
Die drei erstplatzierten Nationalteams beteiligten sich an einem
zweiten Wettbewerb: der "Battle of the Lion".
Hier galt es, aus einem vorgegebenen Warenkorb in einer Stunde ein
Drei-Gang-Menü für 40 Personen zu kreieren und es innert vier Stunden
zu kochen. Auch hier wurden die Schweizer nur von Norwegen
geschlagen. Sie klassierten sich noch vor dem Heimteam aus Singapore.
Von den Regionalteams aus der Schweiz gewann der "Cercle des Chefs
de Cuisine de Berne" mit seinem kalten Büffet für 40 Personen eine
Goldmedaille und errang den Gesamtsieg. Im selben Wettbewerb
erreichten die "Copains des Alpes" ebenfalls eine Goldmedaille. Das
Regionalteam der Ecole d'Hôtelière aus Lausanne gewann eine
Bronzemedaille.
ots Originaltext: Gastronews
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