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Directives de qualité uniques
Tous les producteurs et transformateurs de lait de foin doivent respecter un cahier des charges. Ils sont les seuls à pouvoir estampiller leurs produits du logo Heumilch. La certification des producteurs de lait et des transformateurs, effectuée par un organe de contrôle indépendant, garantit au consommateur la meilleure qualité.
Les points centraux du cahier des charges pour le lait de foin suisse:
- Le lait de foin est produit sans aucun recours à de l’ensilage (aliments fermentés).
- L’affourragement suit le cours naturel des saisons: en été, les quelque 1000 espèces de graminées et d’autres plantes herbacées qui poussent dans les pâturages et les prairies sont la source de nourriture des vaches laitières. En hiver, ces dernières sont nourries au foin. Comme complément, elles reçoivent de la farine de céréales riche en minéraux.
- Les vaches sortent régulièrement au grand air (exigence SRPA)
- La préservation des surfaces herbagères et l’exploitation des surfaces de promotion de la biodiversité sont réglementées afin de favoriser la diversité des espèces végétales dans les zones de pâturage.