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Project Description
Das Grundrezept zur Zubereitung von Lassi ist sehr einfach: Mixen Sie ein bis drei Teile Wasser mit einem Teil reinem, säuerlichem Naturjoghurt, bis Sie ein schaumiges Getränk erhalten. Das Mischungsverhältnis hängt davon ab, ob eine Störung eines Doshas vorliegt. Je schwächer die Verdauung, umso mehr Wasser und umso weniger Joghurt. Ist der Joghurt zu mild, geben Sie etwas frisch gepressten Zitronensaft dazu.
Die Lassi-Grundmischung lässt sich nun in Richtung salzig, würzig oder süß verfeinern.
Würzig, salzige Lassis:
Geben Sie zur leicht gesalzenen Grundmischung hinzu:
- trocken in der Pfanne gerösteten Kreuzkümmelsamen oder
- fein gehackte frische Korianderblätter oder
- Ihre Lieblingsgewürze
Kühlendes Gurken-Lassi für heiße Sommertage:
Sie brauchen:
- einen Becher Naturjoghurt
- 100 ml Wasser
- 50 g geschälte und geriebene Salatgurke
- einige Blätter frische Minze
Pürieren Sie alle Zutaten und salzen Sie nach Geschmack.
Süße Lassis:
Geben Sie zur Grundmischung hinzu:
- einen Viertel- bis einen halben Teelöffel Rosenwasser oder
- eine kleingeschnittene, reife Mango und Rohrzucker oder Honig (alles pürieren)
- 1–2 Esslöffel Holunderblütensirup und den Saft einer halben Zitrone