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Dieses Steak hilft in Kombination mit einem regelmässigen Fitness-Training, dem Traum von einem Waschbrettbauch näher zu kommen.
Zutaten für 2 Portionen
- 340g Steak
- 450g Tomaten
- 50g Ziegenkäse
- 60g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Bouillonwürfel
- 3 EL Olivenöl
- 5 EL Balsamico
- 12 Blatt Basilikum
- 5 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zuerst den Ziegenkäse aus dem Kühlschrank nehmen, damit er ausreichend Zeit hat, sein Aroma zu entfalten.
- Tomaten waschen und in rund 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wer Cherry-Tomaten verwendet, halbiert diese einfach. Ziegenkäse ebenso in dicke Scheiben schneiden und sie danach noch einmal halbieren, um mundgerechte Stücke zu erhalten. Tomaten auf einem Teller platzieren und je nach Belieben würzen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und mit dem Ziegenkäse über die Tomaten legen.
- Champignons waschen, in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerdrücken oder fein hacken. 1 EL Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und den Brühwürfel darin aufkochen lassen.
- Wenn die Pfanne heiß ist, Steaks hinzufügen und für 2 bis 3 Minuten jede Seite scharf anbraten. Nun Steaks aus der Pfanne nehmen, nach Belieben würzen und auf dem Teller mit Alufolie zugedeckt ruhen lassen.
- Thymian und Knoblauchstücke in den Bratensaft geben und mit einem Löffel rund 30 Sekunden lang umrühren. Dabei sollte sich die braune Kruste lösen, die die Steaks in der Pfanne hinterlassen haben.
- Champignonscheiben und etwa 100ml der Brühe hinzufügen. Die Pilze sollen ca. 3 Minuten kochen, bis sie bissfest, aber nicht ganz weich sind.
- Die Pilze auf den Steaks verteilen, und den Saft aus der Bratpfanne ebenfalls über das Fleisch verteilen.
- Jetzt noch den Essig und das restliche Öl über die Tomaten und den Ziegenkäse gießen, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.