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Piernicola Leone de Castris hat diesen Wein Ihrem Vater gewidmet.
Die Weinstöcke sind im Durchschnitt 35 Jahre alt. Die Trauben trocknen leicht an der Rebe und werden Ende September von Hand gelesen in kleine Holzkisten gelegt.
Farbe : Intensives Rubinrot.
Nase : Kraftvoll mit Anklängen an schwarze Früchte, Pflaumen, Schwarzkirschen, Kompott, balsamische Noten mit einem Hauch von Würze und Kakao.
Mund : Runder Geschmack mit nachwirkenden Geschmackseindrücken, die an reife schwarze Früchte erinnern. Schöne Intensität mit einem sehr lang anhaltenden Geschmackserlebnis.
Alkohol : 15.5%
Herstellung : Gärung und Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von ungefähr 20 ° C. 12 Monate andauernde Reifung in Barrique-Fässern aus französischer Eiche.
Food pairing : Kalbsschnitzelchen in Balsamico-Essig, rotes gegrilltes Fleisch, Wildbret, Rehrücken, Perlhuhn in Balsamico-Essig, chinesische Gerichte (süß-sauer), kräftige und würzige Käsesorten.
Lagerfähigkeit : 7-12 Jahren
36,00 CHF
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