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Café Vallenato
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Café Buesaco Nariño Colombie
2500 familles cultivent du café sur ce territoire.
Leurs fermes ne dépassent pas deux hectares. Cela crée un produit extrêmement sélectionné où les producteurs prennent personnellement soin des efforts de collecte, de fertilisation et d'horticulture. Les petits exploitants produisent généralement du café lavé qui subit une fermentation pendant 12 à 16 heures avant d'être séché sur les toits ou les lits africains pendant 8 à 14 jours.