Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02265.jsonl.gz/5

Dit chique restaurant bevindt zich in het Great Northern Hotel, op slechts een steenworp afstand van station King's Cross
Als ik je vraag om je een restaurant op een treinstation voor te stellen, wat is dan het eerste dat in je opkomt? Een doorweekte, bloedarmoede panini met kaas en ham? Een kopje bleke, lauwe thee geserveerd in een polystyreen kopje? Duiven die om je heen vliegen, met hun kraaloogjes op zoek naar weggegooide tissues en onvoldoende verhitte chips die onder plakkerige tafels zijn gevallen?
Probeer je nu precies het tegenovergestelde voor te stellen - en je zou in de buurt kunnen komen van het visualiseren van Plum & Spilled Milk, een formidabel maar prachtig stationsrestaurant op een steenworp afstand van de drukte van het Londense King's Cross station.
Tot mijn bezoek was de glamour van treinreizen iets dat voor mij alleen in films bestond (een krappe vrijdagavondtrein vanuit Euston kon niet minder luxe zijn). Maar het Great Northern Hotel binnenstappen - waar? Pruimen & Gemorste Melk bevindt zich op de eerste verdieping - bracht me rechtstreeks naar de werelden van Moord in de Oriënt-Express , Korte ontmoeting en Bong Joon-ho's Sneeuwpiercer - minus de bloederige vechtscènes natuurlijk. Vernoemd naar de kastanjebruine en crèmekleuren die de restauratierijtuig van de eerste Great Northern-treinlijn sierden, is Plum & Spilled Milk een smaakvol eerbetoon aan de romantiek van de spoorweg.
Het interieur van het restaurant is zowel modern als chic; kamerhoge ramen bieden uitzicht op de iconische St Pancras-klokkentoren, meer dan 100 handgeblazen glazen lantaarns bungelen aan het plafond en genereren een warm amberkleurig licht, en intieme, comfortabele zitcabines bieden een gevoel van privacy - evenals een royale social distance van andere gasten (zeer belangrijk in deze ongekende tijden).
Nadat ik een virtueel menu had doorgenomen, kozen mijn tafelgenoot en ik ervoor om te beginnen met - Zeepiraat discipelen, kijk weg! - kalkbeekforel (geserveerd met een komkommer-dilleconsomme en creme fraiche) en burrata met tuinbonen, artisjok, een regenboog van cherrytomaatjes, pijnboompitten en pesto van Oost-Indische kers. De forelfilet was perfect gebakken - zo zacht dat hij uit elkaar viel met de aanraking van een vork - en de romige burrata aangevuld met de scherpe smaak van de pesto.
Deze cursus werd weggespoeld met een frisse Bacchus-wijn met tonen van vlierbloesem, appel en peer. Als algemene vuistregel is het nooit de bedoeling dat je de op één na goedkoopste wijn op een menukaart bestelt, maar dit Nieuwe hal wit was helemaal heerlijk. Omdat het menu van Plum & Spilled Milk zich richt op de moderne Britse keuken met lokale, seizoensgebonden producten uit de hele Britse eilanden, voelde het passend om een wijn te drinken die op slechts een korte treinreis in Essex werd geproduceerd, geloof het of niet.
Voor ons hoofdgerecht ging ik voor tongschar gevangen uit Rye Bay in East Sussex met mosselen uit de rivier de Teign in Devon, gerookte knoflook en zeewierboter en zeeaster (een kleurrijke plant die groeit in kwelders en estuaria). De vis was niet gefileerd, maar ik werk graag voor mijn avondeten, dus ik vond het niet erg om het vlees zacht van de kleine botjes te halen. De smakelijke erwtenboter, waarin ook de mosselen zaten, werd als een pescatarische jus over de vis gegoten.
Mijn carnivoor metgezel koos het West Country-lam, dat roze werd geserveerd en vergezeld van gegrilde lente-uitjes, kappertjes en pijnboompitten. We deelden een kant van malse broccoli (met een pittige sjalot-, citroen- en knoflookdressing) en de lekkerste, decadent zoute rozemarijnfrietjes die ik ooit heb geproefd. We vonden op de een of andere manier ruimte voor een toetje - een rijke chocolade mille feuille met crème frache voor mijn vriend en een Eton Mess voor mij die een beetje aan de zoete kant was, maar toch een heerlijke paletreiniger.
Plum & Spilled Milk is niet goedkoop (voorgerechten en desserts zijn ongeveer £ 10 per hoofd, met hoofdgerechten voor £ 25), maar als je in de ruimte bent, begrijp je waarom. Het restaurant straalt glamour uit; Ik zou niet geschokt zijn geweest als ik een James Bond in pak had gezien die om een Vesper Martini vroeg aan de bar. Het voelt als een plek om je te verkleden, een speciale traktatieplek - het perfecte restaurant om een mijlpaalverjaardag, promotie of verloving te vieren.
In mijn geval vierde ik niet veel anders dan de vreugde dat restaurants weer open waren - en in het geval van Plum & Spilled Milk, wat een vreugde was dat echt.
Plum & Spilled Milk, Great Northern Hotel, Pancras Rd, Londen N1C 4TB; gnhlondon.com