Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07180.jsonl.gz/234

Mettre le beurre en morceaux dans une terrine et le mélanger avec la cuillère en bois jusqu’à ce qu'il devienne crémeux et moelleux.
Ajouter une pincée de sel, un généreux tour de moulin de poivre, le Galbanino coupé en dés et continuer à mélanger la préparation pendant quelques minutes.
Ajouter la farine tamisée, un jaune d'œuf et le lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte consistante.
L'envelopper dans le film étirable et le laisser reposer au frais pendant une petite heure.
Quand ce temps s'est écoulé, étaler le mélange sur une épaisseur d'environ un demi cm et avec un coupe-pâtes rond découper des petits disques de 4 cm de diamètre.
Retravailler rapidement les restes de découpe et en faire d'autres disques, ensuite diluer un jaune d'œuf avec une goutte d'eau froide et badigeonner les petites galettes.
Saupoudrer avec un peu de sel et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les petites galettes soient légèrement dorées.
Les faire bien refroidir et les conserver dans une boîte métallique.
Entrée