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Zutaten
NährwertPro Portion
- 221 kKalorien
- 924 kJoule
- 11g Kohlenhydrate
- 11g Eiweiss
- 15g Fett
- 03 | 2007, S. 48
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. In wenig Salzwasser oder über Dampf weich kochen. Abschütten und abkühlen lassen.
Ein grosses Blech mit Backpapier belegen und dieses bebuttern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel fein zerdrücken. Die weiche Butter und das Eigelb beifügen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gründlich mischen. Die Masse in 8 gleichmässige Portionen teilen. Mit bemehlten Händen zu flachen Küchlein von etwa 9 cm Durchmesser formen. Auf das vorbereitete Blech legen.
Die Kartoffelküchlein im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit wenden.
Crème fraîche und Meerrettichpaste mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils 1 Kartoffelküchlein mit je ¼ der Rauchlachsscheiben und der Crème fraîche-Masse belegen und mit einem zweiten Küchlein decken. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.