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La rentabilité de l’agriculture de montagne présente un intérêt particulier. En effet, les prestations multifonctionnelles, fournies au prix d’efforts importants, génèrent des revenus relativement bas, malgré des paiements directs importants. A partir des exploitations de référence du Dépouillement centralisé (années 2013–2014), dix types d’exploitations ont été définis afin d’analyser leur rentabilité respective. Parmi les exploitations laitières, les exploitations très intensives, les grandes exploitations extensives ainsi que celles produisant selon les directives bio ou offrant des spécialités comme le lait de chèvre sont plus prospères que les exploitations moyennes pratiquant une production laitière PER. En matière de valorisation du travail, les exploitations d’engraissement de veaux obtiennent des résultats nettement moins bons que les exploitations de vaches-mères. Les types d’exploitation étudiés avec élevage de vachesmères sont plus faibles, économiquement parlant, que les exploitations de production laitière, et sont par conséquent tributaires de revenus annexes. La présente analyse des exploitations a permis de dégager trois stratégies de production économiquement performantes les mieux acceptées par la société: la production laitière avec exploitation extensive des surfaces, la production de qualité et de niche répondant à une demande ainsi que l’extensification des surfaces (production de viande de pâturage).
Les 15 parcs suisses, situés majoritairement dans les (Pré-)Alpes et l’Arc jurassien, constituent des pôles d’attraction touristiques en raison de leurs paysages uniques. Cependant, apportent-ils aussi une plus-value économique à l’agriculture locale?
Les exploitations agricoles suisses cèdent leurs engrais de ferme excédentaires à des exploitations ayant des capacités disponibles ou à des installations de compostage ou de méthanisation, afin d’équilibrer leur bilan d’éléments nutritifs. Les volumes d’engrais de ferme et de recyclage transportés, de même que les coûts de transport, ont nettement augmenté entre 2015 et 2022.
Nombre de pays européens observent un recul de l’emploi dans le secteur agricole et plus particulièrement dans celui de l’élevage. Les paiements directs peuvent contrecarrer cette tendance et mener à un renforcement de la main-d’œuvre – principalement féminine – sur l’exploitation.