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Per gli spiedini: 40 gamberoni surgelati 1 cipolla rossa ½ mazzetto di prezzemolo 6 Cc di salsa barbecue 1 cc di peperoncino in fiocchi
Per l’aioli: 2 spicchi d’aglio 2 Cc di olio d’oliva 1 limone non trattato 100 g di maionese 50 g di yogurt sale, pepe
TEMPO COMPLESSIVO: 40 minuti Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti
PREPARAZIONE:
Scongelare i gamberoni e farli asciugare su della carta da cucina. Tagliare la cipolla rossa in otto parti e separare i vari strati. Tritare finemente il prezzemolo e mischiarlo alla salsa barbecue e a 2 Cc di acqua. Infilzare sugli spiedini alternativamente i gamberoni e le cipolle.
Per la salsa aioli, schiacciare gli spicchi d’aglio e rosolarli leggermente in padella con dell’olio a fuoco medio. Infine lasciar raffreddare completamente. Ricavare delle striscioline sottili dalla buccia del limone e spremerne poi il succo.
Mischiare bene il tutto con maionese e yogurt e insaporire con sale e pepe.
Condire gli spiedini con sale e pepe e cuocerli da ambo i lati direttamente sulla griglia per 4 - 5 minuti. Infine spennellarli con la marinata alla salsa barbecue e guarnire con i fiocchi di peperoncino e le striscioline di limone.