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Les gelaterias ne connaissent pas la crise en Italie, royaume de la glace
S'il y a un domaine où l'Italie a été épargnée par les difficultés économiques, c'est bien celui des "gelati". Le pays compte plus de 19'000 gelaterias, souvent de petites tailles, et ce nombre est en constante évolution, relève vendredi l'agence Bloomberg. Le chiffre d'affaires de ce business atteint 1,4 milliard d'euros.
En Europe, l'Italie devance l'Allemagne et la France, qui ont produit en 2016 respectivement 515 et 454 millions de litre de glaces, d'après des statistiques publiées début août par Eurostat.
100 boules par an
La production italienne est surtout stimulée par la demande intérieure - plus de 100 boules par an et par habitant! -, contrairement à l'Allemagne et la France qui sont les principaux exportateurs européens.
Les Italiens seraient les plus gros consommateurs européens de glaces en Europe, selon les calculs de Bloomberg. Mais à l'échelle mondiale, le classement reste dominé par les Néo-Zélandais, les Australiens et les Américains.
vtom
Publié le 12 août 2017
Six litres par Suisse
L'ensemble du marché a lui atteint 54 millions de litres, soit en moyenne un peu plus de 6 litres de glace par habitant.