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Gourmet Fleisch vom seltenen Piemonteser Rind (CH)
Das Piemonteser Rind ist wohl die älteste Rinderrasse, die heute noch existiert. Vor 25.000 Jahren paarten sich indische Buckelrinder (Zebus) mit Auerochsen. Ergebnis war das Piemonteser Rind. Die Rasse stammt aus Nordwestitalien, südlich von Turin im Altpiemont. Die Tiere wurden seither als Milch-, Fleisch- aber auch Zugtiere unter sehr knappen Futterbedingungen gehalten. Das genetische Gut der Piemonteser ist durch die Jahrhunderte lange Isolation im Piemont unverändert geblieben. Die Verwandtschaft mit dem Zebu ist vor allem an der Schädelstruktur und im Brustwirbelbereich erkennbar, wo das Ende des Dornfortsatzes gespalten ist.
Das Piemonteser Rind hat ein weißes, weizenfarbiges oder graues Fell mit schwarzen Verfärbungen an den Hörnern- und der Schwanzspitze. Ebenso dunkel verfärbt sind Augen und Maul. Die Bullen sind meist dunkler im Fell.
Das Piemonteser Rind ist ein sehr ruhiges und robustes Tier. Sie sind sehr gut für die Weidehaltung geeignet und ernähren sich dort hauptsächlich von Gräsern.
Das Fleisch des Piemonteser Rindes trumpft mit einem sehr hohen Anteil an "wertvollen" Fleischpartien auf. Das Fleisch ist feinfaserig, sehr zart und hat einen hohen Proteingehalt. Außerdem ist der Fett- und Sehnenanteil relativ gering.
Für welches Rind entscheidest Du dich?
Möchtest Du lieber bewährte Qualität oder doch mal etwas neues und exklusives probieren? Die Statusanzeige gibt Dir an wieviele Teile des Rindes bereits verkauft sind. Erst wenn das Rind zu 100% verkauft ist wird das Tier geschlachtet.
Ab sofort haben wir ein Highlight für Dich bereit: ein Limousin Bio Natura Beef - eine Rasse die zu den besten der Welt gehört.
Das ursprüngliche Zuchtgebiet der Limousin Rinder ist die Haute-Vienne (Mittel-Frankreich). Das Fleisch geniesst aber längst nicht mehr nur in Frankreich einen hervorragenden Ruf. Limousin wurde im Jahr 2003 sogar als "bestes Rindfleisch" ausgezeichnet!
Natura-Beef steht für Fleisch von zehn Monate alten Tieren aus der Mutterkuhhaltung. Das Fleisch vom Limousin Bio Natura Beef ist aber nicht nur wegen dem jungen Alter der Tiere etwas ganz besonderes: es ist kräftig, tiefrot, sehr aromatisch und zergeht auf der Zunge. Das Fleisch ist besonders fein marmoriert, hat kaum Nerven und Sehnen und ist sehr mager.
Ohrmarken Nummer: CH 120.1365.6508.8 (Luna)
Hergestellt nach den Kriterien von:
✔ 100 % Schweizer Fleisch aus besonders tierfreundlicher Bio Weidehaltung
✔ Zurückverfolgbarkeit mit Hilfe der Ohrmarkennummer
✔ Du hilfst mit unnötige Lebensmittelverschwendung zu vermeiden
✔ Wir verzichten auf künstlich erzeugte Zusatzstoffe wie z.B. Natriumglutamat
Fleisch vom Zwergzebu ist mit seiner dunkelroten Farbe und der saftigen und zarten Struktur eine absolute Exklusivität.
Zebu heisst tibetanisch "zeba" = Buckel. Die Rinder besitzen einen bei männlichen Tieren stärker und bei weiblichen Tieren weniger stark ausgebildeten senkrechten Buckel. Ursprünglich stammen Zebus aus Südasien, heute sind sie auch in Europa verbreitet. Da Zebus ähnlich wie Wild kaum Fett, sondern hauptsächlich Muskelmasse ansetzen, ist eine Mast nicht möglich. Die Tiere können also nur extensiv, das heisst auf der Weide im Freien gehalten werden.
Dank dieser extensiven Haltung hat das Zebu ein dunkles Fleisch mit einem sehr feinen und edlen Geschmack. Das Fleisch kann ein wenig mit Wildfleisch verglichen werden - der Geschmack und der Duft sind etwas kräftiger als derjenige des "normalen" Rindfleisches und feiner und edler als der vom Wild. Dabei ist das Fleisch ausserordentlich gesund - es ist nämlich sehr cholesterin- und fettarm.
Kenner und Gourmets schätzen den Geschmack dieser exklusiven Mischung. Für alle anderen ist es eine ideale Gelegenheit etwas neues auszuprobieren!
Ohrmarken Nummer: CH 120.1298.1212.3 (Romano)
Unser Deluxe Beef Paket bietet Dir eine exklusive Abwechslung zum Kuhteilen Beef. Entdecke spezielle und seltene Rassen neu und erhalte 100% naturnahe Produkte.
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✔ Natürliche und zu 100% weidebasierte Haltung der Tiere, garantiert ohne Kraftfutter