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Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
2
Rucola von den harten Stielen befreien, waschen und gut abtropfen lassen. Salatgurke in Scheiben schneiden. Kirschtomaten vom Stielansatz befreien und halbieren. Melone entkernen und mit einem mittleren Kugelausstecher Kugeln formen. Himbeeren verlesen. Chavroux in Streifen schneiden.
3
Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
4
Truthahnschnitzel in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Truthahnstreifen zugeben und darin ca. 4 Minuten knusprig braten. Am Schluss Thymianblättchen untermischen.
5
Für das Röstbrot Eier in einer Schüssel verquirlen. Chavroux fein würfeln und mit den Gewürzen in die Schüssel geben und verrühren. Baguettescheiben auf ein Backblech legen, Ei-Käse-Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad nach Sicht während etwa 8 Minuten überbacken.
6
Vorbereitete Zutaten für den Sommersalat auf 4 Tellern anrichten, Truthahnstreifen darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Röstbrote dazu servieren.