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Barbecue, Fischgerichte aller Art, gegrille Crevetten, gut gewürzte, mexikanische Gerichte, kalte Speisen, kühl serviert als Apéritif, leicht scharfe, asiatische Gerichte, Meeres- und Krustentiere, Reisgericht mit Fisch
Telmo Rodriguez produziert den Wein Basa Blanco, ein äusserst beliebter Weisswein. Der Name stammt von alten Sträuchern, die in ihrer Form Kelchen ähneln. Der Basa ist ein gefälliger Weisswein. Es wird aus der duftenden Rebsorte Verdejo hergestellt, die sich perfekt an das kontinentale Klima angepasst hat. Die Rebstöcke fussen auf Kalkschotterböden. Das Traubengut ergibt einen frischen, fruchtigen nach Zitrusfrüchten duftender Saft her, dessen Reifung über mehrere Monate in speziellen Stahltanks erfolgt.
Telmo Rodriguez ist bestrebt, Originalweine zu produzieren, die auf lokalen Traditionen und Rebsorten basieren, die in Zentralspanien wachsen. Der Basa Blanco wurde 2011 anlässlich des El Mundo Vino zum besten Weisswein der Rueda gekürt.