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Stimmt es, dass Schokolade gut für die Gesundheit ist? Es kommt darauf an, welche. Untersuchungen bestätigen weiterhin, dass das Essen einer kleinen Menge dunkler Schokolade Vorteile bieten kann, insbesondere für Ihr Herz. Übermäßiges Essen kann jedoch Übergewicht fördern und dadurch sein volles positives Potenzial zunichte machen.
Hinter diesem köstlichen Stück Schokolade, das Sie in den Mund nehmen werden, steckt eine faszinierende Geschichte. Es wird aus den Bohnen des Kakaobaums gewonnen, der der Legende nach der schönste Baum im Paradies der Azteken war, dem sie mehrere Tugenden zuschrieben, wie das Löschen von Hunger und Durst, die Bereitstellung universeller Weisheit und die Heilung verschiedener Krankheiten . Für die Mayas hingegen symbolisierte Kakao körperliche Kraft und Langlebigkeit. Sie betrachteten ihn als entspannend, anregend und erholsam. Sie verwendeten auch Kakaobutter, um Wunden zu heilen.
Schokolade wurde lange Zeit bitter und sogar mit Chilischoten konsumiert, aber im Laufe der Jahre haben sich Produktion und Zubereitung geändert: Zucker, Vanille und Milch wurden zum Beispiel hinzugefügt, bis die Vielfalt der Aromen erreicht war. das wissen wir heute. Der Nachteil ist, dass diese neuen Zutaten und Aromen auch Fette und Zuckerhinzufügen, die es zu einem Lebensmittel machen, das jede Diät untergraben kann. Deshalb ist Schokolade heute für viele so etwas wie eine verbotene Frucht.
Vorteile von dunkler Schokolade für das Herz
Kakao behält jedoch gesunde Eigenschaften und sollte nicht verboten werden. In der Tat zeigen mehrere Kurzzeitstudien, dass Schokolade zum Beispiel gut für das Herz , Bluthochdruck und Depressionen ist. Es gibt verschiedene Schokoladensorten und die gesündesten sind laut Forschung dunkel, haben mehr Kakao und enthalten keine zusätzlichen Fettprodukte wie Milch oder teilweise hydriertes Pflanzenöl.
Dies ist so, da Kakao antioxidative Flavonoide enthält, die beispielsweise denen von grünem Tee, roten Trauben, Erdbeeren und Wein ähneln und die Zellen schützen. Denken Sie daran, dass Antioxidantien natürliche Verbindungen in Gemüse, Obst, Nüssen und Getreide sind, die notwendig sind, um den Körper vor dem Altern durch freie Radikale zu schützen.
In Bezug auf Fette enthält Schokolade ein Drittel Ölsäure, ein Drittel Stearinsäure und ein Drittel Palmitinsäure. Ölsäure ist ein gesundes einfach ungesättigtes Fett, das auch in Olivenöl und Kokosöl enthalten ist, Stearinsäure ist ein gesättigtes Fett, das eine neutralisierende Wirkung auf Cholesterin hat, und Palmitinsäure ist die am wenigsten gesunde der drei. weil es ein gesättigtes Fett ist, von dem bekannt ist, dass es Cholesterin niedriger Dichte erhöht, bekannt als LDL für sein Akronym in Englisch (das “schlechte” Cholesterin ).
Aus diesem Grund sind die besten Alternativen, um einen hohen Flavonoidgehalt zu erzielen, die Pralinen mit dem höchsten Kakaogehalt oder die “dunkelsten”. Denken Sie daran, dass der Flavonoidgehalt den Gehalt an fettfreiem Kakao in einer Schokolade widerspiegelt.
Zum Beispiel bietet Milchschokolade trotz ihrer cremigen Textur und ihres milden Geschmacks nicht viele Flavonoide, da sie nur 6 Prozent fettfreien Kakao enthält. Dunkle Schokolade hingegen enthält 23 Prozent fettfreien Kakao. Derjenige, der sie alle schlägt, ist jedoch ungesüßter Kakao, der 82 Prozent enthält.
Kurz gesagt, wenn Sie köstliche Schokolade genießen, auf Ihre Gesundheit achten und Übergewicht vermeiden möchten, müssen Sie die Menge kontrollieren, die Sie essen, und lernen, die Etiketten zu lesen : Wählen Sie immer die Pralinen mit mehr Kakaogehalt und weniger Fett und fügen Sie sie hinzu Zutaten. Nun ja, genießen Sie diese reichhaltige Schokolade und gönnen Sie sich etwas, während Sie sich weiterhin um Ihre Gesundheit kümmern!