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Ceux qui apprécient connaître l'année exacte de fabrication et le lieu d'origine de leur téquila devraient prêter attention à la marque Ocho. Chaque année, les producteurs s'approvisionnent en matières premières, la précieuse plante d'agave provenant d’un autre champ à l'est de l'État mexicain de Jalisco. Et cela devrait avoir un impact significatif sur les propriétés finales du spiritueux, car le sol et le microclimat ont une influence sur les plantes. Les soi-disant «ranchos» sont gérés par des familles entièrement dédiées à l'agriculture et à la vie rurale simple et traditionnelle. Sur le site officiel de Tequila Ocho, on peut lire des informations sur "leur" téquila vintage. La marque a été créée par Tomas Estes, un ambassadeur respecté de la téquila, et Felipe Camarena, un véritable spécialiste de la production. Le nom Ocho (= huit) a été rapidement trouvé, car les deux ont noté que la production de téquilas est fortement liée au nombre 8: il a fallu huit tentatives pour trouver la recette parfaite; les plantes d'agave prospèrent en moyenne pendant huit ans jusqu'à maturité; il faut environ huit kilogrammes d'agave pour un litre de téquila; le processus de production à la distillerie comprend huit jours (pour la téquila blanche) et ainsi de suite. Même M. Camarena a huit frères et sœurs - est-ce toujours une coïncidence?
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