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Produits laitiers
Vision indienne
En Inde et dans l’Ayurveda, les produits laitiers sont utilisés. Néanmoins, la situation est très différente de la nôtre. La tradition veut que chaque famille ait une vache. Cette dernière est bien traitée, donne du lait pendant 20 ans. Quand elle cesse de donner du lait, la famille continue à lui octroyer de bons soins jusqu’à sa mort, en remerciement de tout ce qu’elle leur a donné. Par ailleurs, les veaux ne sont jamais tués ou séparés de la mère. La famille prélève juste le surplus. Le lait cru trait du jour a une valeur autrement plus nutritive. Les Indiens quoi qu’il en soit ne consomment pas autant de lait que les occidentaux. La protéine du lait des vaches indiennes, de type A2, est aussi plus digeste que ce que nous avons à disposition chez nous.
Telle était en tous cas la façon traditionnelle de procéder. Le modernisme tend à estomper ces nobles manières de faire. Cela a pour conséquence que de plus en plus d’hindous, se rendant compte que peut-être les animaux d’élevage sont mal traités, se tournent vers le veganisme. La vache étant sacrée, on ne peut accepter qu’elle souffre.
Vision de la naturopathie
Le lait de vache est destiné aux veaux, pas aux humains. Il est fait pour développer les muscles et les os (le petit veau va grossir d’environ 200 kg par an), tandis que le lait maternel est destiné quant à lui au développement du cerveau et des nerfs. La production des enzymes de digestion du lait est bien plus faible chez les humains que chez les bovins. Le lait de vache est mal digéré et entraîne des soucis de santé très tôt chez l’enfant, notamment par excès de production de mucus, dans les voies respiratoires, les oreilles et même le cerveau.
Vers 3-4 ans, la plupart des êtres humains perd sa capacité à digérer le lait et le lactose. Cela augmente encore plus la présence de mucus. En se combinant avec l’amidon, les produits laitiers créent une couche épaisse de plaque mucoïde sur les intestins, irritant leur muqueuse.
Le lait de vache est pasteurisé ou upérisé. La chaleur détruit les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et celles du groupe B. Cela sature les graisses et lie les minéraux entre eux – ils ne sont plus assimilables du coup.
Les produits laitiers engendre de nombreux problèmes du système lymphatique et immunitaire. Outre les problèmes de rhume, grippe etc, ils engendrent aussi de la constipation. Lorsqu’on doit se moucher, le liquide qui sort est précisément ce mucus stocké dans le corps que ce dernier tente d’éliminer.
L’argument souvent avancé est que nous avons besoin de calcium et que dans le lait, il s’en trouve en grande quantité. Il faut savoir qu’il faut du magnésium pour pouvoit assimiler le calcium. Le lait de vache est riche en calcium, mais pauvre en magnésium. Du coup, moins de 20% du calcium du lait peut être correctement assimilé. En fait, on tire plus de calcium d’un jus de fruit que d’un verre de lait! Le calcium est abondamment présent dans la nature. La plus grande quantité de calcium biodisponible se trouve dans les graines de sésame et les algues. Le calcium et le magnésium des fruits et légumes sont compatibles; les légumes à feuilles vert foncé notamment sont riches en calcium, magnésium et flavonoïdes, chacun ayant besoin des autres pour son assimilation.
Il est important de penser en termes d’assimilation plus que de supplémentation. Autrement, on court le risque de surcharger les reins sans bénéfice pour le corps.
Les maladies comme la cancer, les parasites comme le candida albicans sont favorisés par les produits laitiers.
Source: Dr Robert Morse, Le miracle de la détoxination, éditions Biovie
Remplacer les produits laitiers
Les oléagineux permettent de faire de délicieux laits végétaux: lait d’amande, de noix de cajou, de coco. On peut les utiliser comme du lait de vache: en boisson, en sauce etc.
Dans le commerce, on peut acheter des fromages végétaux à base de noix de cajou ou de noix de coco… même du parmesan. Délicieux et un goût presque identique!