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Soupe aux courges fruitée
Zubereitung
Epluchez la courge, la mangue et les pommes de terre. Enlevez le cœur de la mangue et lavez les pommes de terre. Coupez-les en petits dés. Lavez l’échalote et hachez-la finement.
Faites chauffer l’huile et faites revenir la chair de la mangue et l’échalote; puis ajoutez le bouillon de légumes et mélangez. Laissez frire 20 minutes environ et écrasez le tout en purée.
Pelez le gingembre et râpez-le finement. Ajoutez ceci à la soupe. Salez, poivrez et ajoutez alors la cannelle et le Bee Easy Miel de fleurs sauvages.
Battez votre crème. Répartissez votre soupe dans des bols, ajoutez la crème avec de la ciboulette (facultatif).