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Le premier chocolat fabriqué en Europe n’a guère en commun avec le produit actuel.
Que ce soit Suchard, Cailler ou Maestrani, de nombreuses personnalités ont marqué les débuts du chocolat suisse.
Le chocolat blanc doit contenir au moins 20 % de beurre de cacao pur. Certes, il a toujours un goût chocolaté, mais est nettement plus sucré que les autres sortes de chocolat.
Déjà au 16ème siècle, les conquistadors espagnols se sont intéressés au cacao.
L'énergie contenue dans une tablette de chocolat au lait de 100 g est d'environ 2'300 kilojoules ou 550 kilocalories.
Le chocolat, un aliment bon pour la santé
Une feuille d’emballage pour chocolat entièrement biodégradable ? Ça existe déjà – en Suisse aussi !
Ruby, le chocolat rose, a vu le jour cet automne, ouvrant par là même de nombreuses discussions. Cette « quatrième sorte » de chocolat est-elle nécessaire ? Quel goût a-t-elle ?
À son siège principal à Kilchberg, le fabricant suisse de chocolat premium construit un nouveau centre doté d'un pôle de recherche et d'un musée.