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Nutri-Score: die Orientierungshilfe beim Vergleich von Lebensmitteln
Was bringt der Nutri-Score im Alltag?
Migros-Marken, die den Nutri-Score bereits tragen
Gut zu wissen
Antworten auf die häufigsten Fragen
Der Nutri-Score ist eine farbliche Nährwertkennzeichnung, welche die Nährwerteigenschaften eines Lebensmittels zusammenfasst und auf einer fünfstufigen Skala – von einem grünen A bis zu einem roten E – bewertet.
Zur Berechnung des Nutri-Scores werden der Gehalt an günstigen und ungünstigen Nährwerteigenschaften in einem Lebensmittel gegeneinander aufgewogen. Daraus ergibt sich eine Punktezahl, die einem Buchstaben (A bis E) und einer Farbe (grün bis rot) zugeordnet wird. Zu den günstigen Nährwerteigenschaften gehören ein hoher Protein- und Ballaststoffgehalt, ein grosser Anteil an Früchten, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten sowie die Verwendung von Raps-, Walnuss- und Olivenöl.
Zu den ungünstigen Nährwerteigenschaften zählen ein hoher Energiegehalt (Kalorien), gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz.
Der Nutri-Score bezieht sich immer auf 100 g oder 100 ml eines Lebensmittels, damit die Produkte miteinander verglichen werden können.
Nein, man unterscheidet folgende 4 Kategorien:
- Lebensmittel allgemein
- Käse
- Fette/Öle
- Getränke
Der Nutri-Score wird für jede Kategorie nach einer eigenen Formel berechnet.
Der Nutri-Score dient dazu, ähnliche Lebensmittel hinsichtlich ihrer Nährwertqualität miteinander zu vergleichen und dadurch die Wahl im vielfältigen Sortiment zu erleichtern. Ein Joghurt mit einem grünen B beispielsweise ist bezüglich Nährwertqualität einem Joghurt mit einem orangen D vorzuziehen. Produkte unterschiedlicher Kategorien, also z. B. ein Joghurt und eine Pizza, können aber nicht miteinander verglichen werden.
Der Nutri-Score stellt eine Zusammenfassung von wichtigen Nährwerteigenschaften dar. Jede Zusammenfassung oder Vereinfachung geht aber mit einem Verlust an Informationen einher. Zudem berücksichtigt der Nutri-Score nicht alle Inhaltsstoffe und Zutaten. Der Nutri-Score vermag Lebensmittel auch nicht in «gesunde» und «ungesunde» zu unterteilen – letztendlich entscheidet die Gesamtheit der konsumierten Lebensmittel und Getränke, ob die eigene Ernährung gesund und ausgewogen ist.
Die Migros hat den Nutri-Score seit August 2020 testweise auf den Eigenmarken Cornatur und Pelican eingeführt. Er ist auf der Vorderseite der Verpackungen gut sichtbar angebracht und wird auch online (produkte.migros.ch, Migros-App) angezeigt. 2021 werden weitere Eigenmarken umgesetzt, sodass bis Ende Jahr mehrere Hundert Artikel den Nutri-Score tragen werden. Insgesamt sollen alle Migros-Eigenmarken in den nächsten 4 bis 5 Jahren mit dem Nutri-Score gekennzeichnet werden.
Grundsätzlich dürfen alle Lebensmittel und Getränke mit einer Nährwerttabelle sowie Mineralwasser den Nutri-Score tragen. Besonders sinnvoll ist der Nutri-Score aber auf verarbeiteten, zusammengesetzten Produkten, deren Nährwerteigenschaften schwierig einzuschätzen sind.
Sich nur mit Produkten mit einem grünen Nutri-Score zu ernähren, ist nicht mit einer gesunden Ernährung gleichzusetzen. Für eine ausgewogene Ernährung gelten nach wie vor die Empfehlungen der schweizerischen Lebensmittelpyramide.
Erarbeitet wurde der Nutri-Score von unabhängigen Wissenschaftlern. Das freiwillige Kennzeichnungssystem wird seit 2017 in Frankreich und weiteren europäischen Ländern wie Deutschland, Belgien, Spanien und den Niederlanden eingesetzt.
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) unterstützt die Bestrebungen, den Nutri-Score auszuweiten, und hat detaillierte Informationen zum Thema zusammengestellt. Hier geht’s zu den weiterführenden Informationen.
Die Nährwert-Ampel bewertet den Gehalt an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz einzeln mit den Ampelfarben rot, gelb und grün. Der Nutri-Score dagegen fasst die Nährstoffqualität eines Lebensmittels in einer einzigen Farbe zusammen, wobei zusätzliche Nährwerteigenschaften – sowohl negative als auch positive – berücksichtigt werden. Die Nutri-Score-Bewertung ist also breiter abgestützt als die Nährwert-Ampel, gleichzeitig aber stärker vereinfachend. Die beiden Bewertungssysteme ergänzen sich.