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1 Faire cuire les linguines selon les instructions figurant sur l'emballage. Egoutter et mettre de côté.
2 Faire chauffer légèrement le lait dans une grande casserole et ajouter le mascarpone et le gorgonzola. Remuer jusqu'à ce que le fromage fonde. Continuer la cuisson à feu doux.
3 Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les crevettes, les tomates et les piments et faire cuire à feu vif pendant 1 minute.
4 Ajouter les linguines égouttées, la sauce au fromage, les minis mozzarella et les épinards.
5 Bien mélanger, saler et poivrer au goût et servir immédiatement.