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Carpaccio de poire et de prune
Aujourd’hui pour changer, un carpaccio sucré ; ce carpaccio poires-prunes pourrait quasiment remplacer un plat principal…
Valeurs nutritives par portion
Préparation
Préparer d'abord la marinade en mélangeant les ingrédients de celle-ci. Couper de fines tranches des prunes et poires lavées. Couper le plus de tranches possibles et couper la chair restante en dés à incorporer dans la marinade. Placer les tranches de fruits sur des assiettes et les arroser de marinade avec une cuiller. Décorer les portions avec les baies fraîches, les amandes effilées et les feuilles de basilic.