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L'Albana est l'un des cépages les plus importants de la Romagne, avec le Sangiovese et le Trebbiano. Il a besoin de beaucoup d'eau et prospère mieux dans les sols d'argile rouge des montagnes entre Faenza et le fleuve Ronco à l'est de Forlì. Les vins issus du cépage Albana sont disponibles en secco (sec), amabile (doux) et dolce (doux). Bien que les vins secs et doux soient beaucoup plus courants, ils développent tout leur potentiel principalement en tant que vins doux. Les raisins sont soit séchés avant d'être pressés, soit exposés à la pourriture noble et stockés dans de petits fûts. Cela permet d'obtenir des vins de grande qualité avec des notes de miel et d'abricots secs.