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Kaffee aus Myanmar
Myanmar: Seit einem Jahr sind wir in Kontakt mit Nathalie Manac'h. Nathalie betreibt Nat Coffee und reist seit Längerem nach Myanmar. Im Chin State ensteht mit ihrem Wirken eine Kaffee Kooperative. Da wir von unseren Entwicklungsprojekten in Äthiopien wissen, was es bedeutet, eine Kooperative auf zu bauen, die Bauern zu schulen, Geld zu sammeln, mit der Regierung klar zu kommen und gegen alle Lokalmatadore anzutreten, sind wir von Nathalies Schaffen tief beeindruckt. Wir haben von ihr 11 Säcke à 60 kg Catimor H 528 bestellt. Dieser Kaffee wird durch Ngu Shweli erzeugt.
Der Farmer (alle Informationen und Bilder von Nathalie Manac'h)
Der 33
jährige Tun Min Than, Sohn von U Kaw Sein, hat sich dem Familienunternehmen Ngu Shweli angeschlossen und führt
heute die Farm. Diese befindet sich in Pwin Oo Lwin in der Mandalay. Kaffee bedeutet für ihn mehr als nur tägliche Arbeit: Kaffee
ist Teil seiner Identität. Der junge Produzent betreibt leidenschaftlich
Kaffeeanbau, aber er röstet auch sehr gerne. Eines Tages, während er seinen
frisch geernteten Kaffee röstet, gesteht er, dass er seinen Mikro-Röster
gelegentlich auch benutze, um jegliche Arten von Samen zu rösten, die in seiner
Farm wachsen, wie Sacha Inchi, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.
Der Anbau
Ngu
Shweli’s Kaffee ist einer der renommiertesten in Myanmar. Die Familie ist
seit Jahrzehnten sehr erfolgreich bei der Herstellung von hochwertigem Kaffee.
Im Jahr 2004 wurde die Farm von der Food Agriculture Organisation für eine
herausragende Betriebsführung geehrt. Ngu Shweli’s Kaffeeplantage umfasst etwa
93 Hektaren, und gehört zu den grössten Estates in der Mandalay.
Die Anbauhöhe beträgt 1400 bis 1600m. Es ist ein gewaschener Catimor. Geerntet wird ab November bis ca Ende März. Bei uns ist im Juli 17 ein sehr schön aufbereiteter Kaffee eingetroffen mit sehr wenig Defects.
Lange haben wir an der optimalen Röstkurve gefeilt und immer wieder gecuppt. Nun kann er als Espresso oder Lungo genossen werden.
Ab sofort kann Myanmar Kaffee bei uns geordert werden. Wir wünschen viel Genuss.
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