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🍋 Was genau ist Yuzu? 🍋
In Asien ist es eine sehr weit verbreitete und verwendete Frucht, besonders in der Küche; in Europa ist es in den letzten Jahren bekannt geworden, aber es ist immer noch ziemlich selten auf dem Markt zu finden. Sogar die New York Times sprach über ihn und setzte ihn auf die Liste der Lebensmittel, die 2022 am beliebtesten sein werden!!!
Es ist eine stark aromatische Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Ostasien stammt und vermutlich eine Kreuzung zwischen der Ichang papeda (einer widerstandsfähigen Zitrusfrucht) und der Mandarine ist, die vor mehr als zweitausend Jahren in China oder Tibet geboren und dann nach Japan verpflanzt wurde . Das Wachstum dieser Pflanze ist besonders langsam, aber glücklicherweise ist es eine sehr robuste Pflanze; Sie bevorzugt die Nähe zu Wasserläufen und verträgt sehr kalte Temperaturen (sogar bis -10°C). Die Früchte, die zwischen September und November reifen, werden dann aufgrund der Dornen an den Zweigen mit großer Sorgfalt von Hand geerntet.
Viel weniger sauer, süßer und zarter als Zitrone, aber angenehm säuerlich und duftig, sowie sehr aromatisch! Diese Eigenschaften machen es zu einer beliebten Zutat von Köchen auf der ganzen Welt, die Yuzu-Schale und -Saft verwenden, um ihre Gerichte zu ergänzen und aufzuwerten.
WIR BIETEN IHNEN KODAKARA YUZU
Unser Kodakara Yuzu wird von der Firma Tatenokawa in der Präfektur Yamagata (Zentral-Nord) mit Früchten aus Koichi (Zentral-Süd) hergestellt; Koichis Wahl beruht auf der Tatsache, dass die besten Yuzu genau hier wachsen. 🍋
Yuzushu ist ein Likör aus der Familie der Kajitsushu (von kajitsu 果実, Frucht, und shu酒, Alkohol), der aus einer Alkoholbasis (in diesem Fall Sake), Saft und Yuzu-Schale besteht. Denken Sie nur daran, dass 15 bis 20 Yuzu für jede Flasche Kodakara Yuzu verwendet werden!
Der Alkoholgehalt ist relativ niedrig, er hat eine hervorragende Trinkbarkeit und kann vielseitig genossen werden , nicht nur als Aperitif! 🥂 Servieren Sie es in einem Weinglas, Sie werden sein erfrischendes Aroma noch mehr zu schätzen wissen. 🚀
Es ist köstlich, kalt serviert, aber es mit Eis zu servieren, unterstreicht auch seine Einzigartigkeit. ✨ Die Säure wird sofort offenbart, sofort ausgeglichen durch einen süßen und fast cremigen Geschmack. Auch als Zutat für Cocktails interessant, um beispielsweise eine Piña Colada , einen Gin Tonic oder einen Yuzu Sake Spritz zuzubereiten ! 🍸Eine andere Idee könnte sein, es einfach einzufrieren, um Eis am Stiel zu machen (aber nicht an Kinder geben!!!) oder für ein Kakigori (japanisches „Granita“): einfach etwas Eis fein hacken, dann mit diesem Yuzushu aromatisieren : es wird eine Wolke der Frische sein! 🌀
Nicht zu vergessen, es ist wirklich belebend, wenn es im Winter heiß getrunken wird (wie in Japan!) 🗾 ⛄
SPEISEPAARUNG
Viele Sommergerichte, die nach einem Zitruselement verlangen, passen gut zu diesem Yuzu-Sake. Probieren Sie es kombiniert mit einer Ceviche ... es wird ein Erfolg!
Es kann auch von etwas schwereren Gerichten begleitet werden ... um nur eines zu nennen: ein schönes Barbecue, sogar scharf!
UND WIE TRINKEN ODER SERVIEREN SIE YUZU GERNE? Lassen Sie es uns unter #kitsunetrading wissen