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In Trifinio (der Grenzregion zwischen Guatemala, El Salvador und Honduras) ist Kaffee die Haupteinkommensquelle. Er ist für 70 % der Einkommen verantwortlich und rund 7.000 Familien in der Region sind für ihren täglichen Lebensunterhalt auf ihn angewiesen. Trotz der wichtigen wirtschaftlichen und ökologischen Funktion von Kaffee wird der Anbau in der Gegend nicht optimal genutzt.
Die Lavazza Stiftung hat über die International Coffee Partners, die
Schulungen im Bereich Agronomie und Finanzen sowie die Förderung der Anpassung an den Klimawandel organisiert haben, eingegriffen.
Darüber hinaus wurden Mittel für die Schaffung von Prozessen zur Verringerung der Verunreinigung und zur Verbesserung der Kaffeequalität bereitgestellt.
Besondere Aufmerksamkeit wird jungen Menschen durch das Projekt Generaciones gewidmet, das die Organisation von Berufsausbildungskursen für junge Menschen in der Region übernimmt, damit sie ihre eigenen unternehmerischen Aktivitäten vor Ort entwickeln können.