Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03220.jsonl.gz/987

Olio extra vergine d'oliva
"Irpinia Colline dell'Ufita DOP"
Achtung: Letzte verfügbare Teile!
Lieferdatum
San Comaio ist als führendes Unternehmen in der Herstellung von Ravece anerkannt, dem unverwechselbaren Öl, das aus der gleichnamigen Olivensorte gewonnen wird, die seit 1500 in einem sehr kleinen Gebiet angebaut wird, das ein paar Dörfer im Nordosten Irpiniens umfasst. Die Familie Caruso hat an den Reichtum dieser Tradition geglaubt und versucht, sie auf moderne Art und Weise aufzuwerten und wiederzugewinnen.
Lange bevor das Ravece-Öl die Grenzen der Produktion verließ und auf nationalem und internationalem Gebiet Wertschätzung und Anerkennung erlangte, war das Ravece-Öl dasjenige, das die schlauen irpinischen Bauern eifersüchtig für den Familienverbrauch aufbewahrten, wobei sie darauf achteten, es bereits in der Produktionsphase von dem anderen Öl zu trennen, das ebenfalls für den Verkauf bestimmt war. Erst in der zweiten Hälfte der 90er Jahre, dank der leidenschaftlichen Arbeit eines Forscherteams der landwirtschaftlichen Fakultät in Portici, wurde dem, was die Bauern von Irpinia empirisch klar verstanden hatten, ein wissenschaftlicher Wert verliehen.
Das Öl von Ravece, ist ein Öl sehr reich an Polyphenolen, mit der Sammlung in der Reifezeit erreicht und übersteigt es 1000 ppm, es istein Öl mit einem unglaublichen aromatischen Profil, eine intensive und komplexe Fruchtigkeit, in der Lage, auch die einfachsten Gerichte dermediterranen Küche zu veredeln.