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Préparer le filet à la moutarde en faisant chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les médaillons de filet de bœuf à feu vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler légèrement la viande et la retirer du feu lorsqu’elle est cuite. Réserver au chaud.
Verser le mascarpone dans le jus de cuisson de la poêle, ajouter la moutarde, le poivre vert et 4 cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger le tout et laisser cuire la sauce à feu doux pendant 5 minutes. Saler.
Servir le filet à la moutarde en le nappant généreusement de sauce au mascarpone, et éventuellement avec un accompagnement de salade.
Antipasti