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- Tagliare i porri e le carote a fette di circa 1 cm di spessore. Tagliare la verza a strisce di circa 1 cm di spessore.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro caldo insieme alle verdure per circa 2 minuti.
- Setacciare la farina sulle verdure e mescolare bene. Aggiungere il latte e il brodo vegetale e cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio.
- Unire il curry in polvere, i mirtilli rossi e la panna acidula. Salare e pepare il ripieno a piacere e lasciare raffreddare leggermente.
- Srotolare una sfoglia sulla teglia, forarla bene con una forchetta e cospargerla di pangrattato.
- Spargere il ripieno di verdure sull’impasto.
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Tagliare le due restanti sfoglie a strisce ampie circa 3 cm e intrecciarle dal centro per formare un reticolo. Disporre con cura il reticolo sulle verdure, premere leggermente le estremità contro il bordo interno della teglia e separare i ritagli di pasta sovrapposti con il mattarello. Cuocere la torta nel ripiano inferiore del forno preriscaldato per circa 25 minuti. Sfornare e lasciare riposare per circa 10 minuti, quindi servire tiepida.