Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07022.jsonl.gz/208

Préparation de la pâte
Effeuiller le romarin, le ciseler puis le mettre dans un saladier. Ajouter la farine et le sel, émietter la levure et mélanger. Ajouter l'eau et l'huile, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Diviser la pâte en 8 portions
Corps des escargots
En utiliser la moitié pour façonner 4 rouleaux d'env. 30 cm de long. Les enrouler autour de chaque saucisse pour former le corps des escargots.
Coquilles d'escargots
Diviser chacune des portions restantes en 3, former de fins rouleaux et en faire 4 tresses. Enrouler les tresses sur elles-mêmes et poser les coquilles ainsi obtenues sur les rouleaux aux saucisses. Poser les escargots sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir les escargots et les laisser refroidir un peu sur une grille. Mélanger le ketchup avec le curry, servir avec les saucisses en croûte.