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1904 bauten Bauern in der Hacienda Agricola de Chiclayo, zwischen dem Meer und den Bergen im Norden Perus, eine kleine Zuckerraffinerie, um Zucker aus aussergewöhnlich hochwertigem Zuckerrohr zu extrahieren. Natürlich nutzten die Bewohner der Farm die übrig gebliebene Melasse, um auf primitivere Weise eine Art «Schnaps» zu destillieren, den Vorgänger des Ron Millionario. 1922 übernahm Rolando Piera de Castillo das Anwesen. Nachdem sein Sohn von seinem Chemiestudium in London zurückkam, kaufte er sich eine Rundmühle und verschiffte sie von London nach Peru. Ausserdem enthielt die Lieferung eine schottische Säulendestillieranlage für die Produktion des Ron Millionario. 1950 kam der erste Rum auf den Markt. Im Jahr 2004 übernahm der italienische Oenologe Fabio Rossi die Marke und ihre Brennerei, wo der Ron Millionario bis heute mit seiner eigenen seltenen Hefe fermentiert und in einem sehr langsamen Destillationsprozess destilliert wird. Anschliessend reift der Rum in Fässern aus amerikanischer- und slowakischer Eiche. Ron Millionario aus Peru hat mehrfach die höchste Auszeichnung erhalten, die ein Rum erhalten kann, darunter zweimal den Titel „Rum No 1.