Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01390.jsonl.gz/0

Gyülekezzetek, a nyári főzés mesterei lehettek. Fontos titkom van az Ön számára: a grillezéshez és a grillhez készült szakácskönyvek többsége szemétkosár, jobban használható gyújtásként, mint a tényleges források, amelyek a dohányzásra és grillezés .
Ennek egy csomó oka van - sokkal nehezebb recepteket írni, amelyek a legkülönbözőbb grilleket és dohányosokat tartalmazzák, mint recepteket írni egy főzőlaphoz -, de ez most nem érdekel, miközben aggódva nyugtalanul a grillezési szezon csúcsán. Szeretné tudni, hogy mely könyvek valójában jó .
Tehát itt vannak: a kiváló szakácskönyvek, amelyek mindent lefednek a hagyományos texasi barbecue-tól kezdve a szórakoztató, könnyű grillezési recepteken át a nemzetközi élő tűzfőzésig. Válasszon saját kalandot az alábbi könyvek közül, és készüljön fel a tűzzel való játékra egész nyáron.
Franklin barbecue: húsdohányzó kiáltvány írta Aaron Franklin és Jordan Mackay
Hasonlóan az általa képviselt híres austini grillcsatlakozóhoz, a Franklin Barbecue ugyanolyan jó, ha nem is jobb, mint azt a hype elhitte volna. Ha olyan könyvet keres, amely megtanítja a valódi dohányzás mögött álló technikára - más szóval, hogyan kell kezelni a hőt a füst felhasználásával -, ez a könyv az Ön számára. Kicsit intenzív? Igen. De a grillezés is így történik.
Kipróbálható receptek: Mondhatom, hogy próbálja ki, amit csak akarok, de tudom, hogy elkészíti a mellkasát. Tehát ezt mondom: légy türelmes, ne add fel, és készítsd hozzá az Espresso Barbecue Sauce-t.
A tűz körül Greg Denton és Gabrielle Quiñóne Denton Stacy Adimandóval
Technikailag ez a könyv a latin-amerikai ihletésű grillezést tárgyalja, de itt sokkal több történik. A Dentonok a séfek Portland kiváló Ox étterme mögött, az itteni receptek pedig annak innovatív menüjéből származnak. A Tűz körül szinte mindent grilleznek, így ha eleged van a szokásos bordák és steakek receptjeiből, nézz utána grillezett zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és egyebekkel.
Kipróbálható receptek: Grillezett szoknya steak hagyma páclével és Chimichurrival; Szénpörkölt spagetti tök fokhagymával, citrommal és kecskesajttal; Grillezett őszibarack juhar-csemegekukorica Panna Cottával
Hét tűz: az argentin út grillezése írta Francis Mallmann Peter Kaminsky-val
Ha te igazán argentin grillezési módszerekbe akar belemerülni, ez a könyve. Írta a híres séf, Francis Mallmann Szakácsasztal hírnév, a könyv a hét címzett tűzre oszlik: parilla (széngrillező), chapa (egy darab öntöttvas darab égő fa fölött), infiernillo (két tüzet magában foglaló berendezés, és az ételek közöttük főznek), horno de barro (fatüzelésű kemence, hasonló a pizzasütőhöz), rescoldo (az étel elkészítésének módja közvetlenül az égő szénben), asador (egy tűzön rácsolt egész dang állat főzése) és caldero (öntöttvas tűzbe állított vízforraló). Nagyon sokféle módon gyújthatja meg a dolgokat!
Kipróbálható receptek: Kövesse az utasításokat a vasárnapi asado dobásához, vagy készítse el a 7 1/2 -Hour Lamb Malbec-et rozmaringgal és citrommal (ami technikailag nem grillezett étel, de technikailag a legjobb bárányfenék recept, amit valaha is kipróbáltam).
__ A hús kampó hús könyv írta: Tom Mylan__
Ez a könyv a brooklyni hentesboltból, a Meat Hook-ból nem kizárólag a grillezésről szól. Van azonban néhány igazán kitűnő grillezési receptje és (bónusz!) Remek, nem baromsággal ellátott tippek a kezdő grillezők számára. Elindulsz az első bordacsomagodon vagy a nagyszamár steaken? A Meat Hook Húskönyv a megmentéshez. Ugyancsak előfordul, hogy ez az egyetlen könyv ebben a listában, amely húsokról készült fotókat tartalmaz az űrben.