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C’est plus fort qu’elle
La suite de son parcours est moins linéaire, mais typique d’une personne volontaire comme Tanya Giovanoli: «À l’époque déjà, je m’intéressais à tant de choses», dit-elle. La jeune bouchère a donc fait le lycée, obtenu sa maturité puis étudié la gestion d’entreprise et s’est retrouvée dans le secteur de la mode comme acheteuse textile.
Malgré tout ce travail intellectuel, elle ne pouvait pas se passer de travail manuel. «Je n’ai jamais vraiment abandonné le métier de bouchère», dit Tanya Giovanoli. Elle finançait ses études en fabriquant des saucisses à rôtir. Ou elle travaillait dans des cuisines de restaurants qui acceptaient volontiers ses compétences en matière de viande et un bon coup de main. Alors qu’elle travaillait depuis des années dans la mode, elle continuait de produire et de transformer de la viande pour sa propre consommation ou pour des connaissances.