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Wichtig für die Ballaststoffzufuhr und sekundäre Pflanzenstoffe
Wie ist der Anteil betr. inländischer/ausländischer Produktion von Frischgemüse?
55% aus der CH
Wieviel % des importierten Frischgemüses ist aus der EU?
75%
Wie und warum wird die Einfuhr aus dem Ausland limitiert?
Sie wird mit dem Zollschutz limitiert, damit saisonale Gemüse den günstigeren ausländischen Produkten nicht bevorzugt werden. Jedes Produkt hat eine bewirtschaftete und eine nichbewirtschaftete Zeitperiode.
Erkläre den Begriff "Bodenmüdigkeit"
Damit der Boden fruchtbart bleibt, werden nicht die gleichen Gemüse auf der selben Anbaufläche gepflanzt. Dies nennt man Fruchtfolge.