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Agriculture :
Biologique : Qualité Oberkulmer Demeter
Origine :
Suisse
Aptitude à la cuisson :
Oui
Informations :
L'épeautre est un ancêtre du blé et vient du sud-ouest de l'Asie. C'était le type de blé le plus répandu en Europe au cours des siècles précédents. La culture a diminué en raison de la récolte difficile et de la forte fluctuation du rendement. L'épeautre vert est un épeautre récolté à maturité lactique et séché au feu de bois. L'épeautre a une teneur particulièrement élevée en protéines et est riche en vitamines (groupe B, vitamines A et E) et en minéraux (potassium, phosphore et fer). Cette protéine de haute qualité se distingue du blé par sa composition en acides aminés. Les personnes allergiques aux protéines d'autres céréales tolèrent donc bien l'épeautre. Hildegard von Bingen a rendu l'épeautre très célèbre et a classé ce grain comme l'espèce la plus précieuse de toutes.
Spécificité :
Moins d’emballage signifie moins de consommation de ressources ! C’est pourquoi nous répartissons la quantité commandée dans le plus petit nombre possible de sacs en papier de la bonne taille – également dans les conteneurs que tu apportes ou dans les barils ou fûts que tu commandes.
Les sacs en papier de qualité alimentaire sont fabriqués à partir de fibres fraîches et de papier recyclé avant consommation (papier provenant de déchets de production, pas de papier journal).