Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06924.jsonl.gz/823

Mon enfance fut bercée par des objets et des aliments qui ont la saveur de la madeleine de Proust (qui n'était d'ailleurs pas une madeleine, la madeleine, pas Proust) et dont les réminiscences ne me laissent jamais indiférent.
Imaginez donc mon étonnement lorsqu'au détour de mon dernier voyage, je rencontrai un endroit qui évoqua les grands froids de l'hiver belge lorsque, adolescents, nous nous précipitions dans le premier bistrot venu pour commander: "un Oxo bien chaud". Ce breuvage, sorte de bouillon, était la version publique de l'Extrait de viande Liebig que ma maman et ma grand-mère employaient dans leur cuisine.
Bref, au fin fond de l'Uruguay, à la frontière argentine, sur les bords du Rio Negro, très exactement à Fray Bentos, j'ai découvert des ruines industrielles très intéressantes.
Déjà le nom de Fray Bentos titillait ma mémoire jusqu'au moment où je me suis rendu compte que ça évoquait des boîtes de Corned Beef de ma jeunesse. Une petite recherche dans Wikipédia et tout se mettait en place; j'étais dans les lieux même où étaient nés ces aliments mythiques. Difficile à croire, je pensais naïvement que ces produits étaient d'origine belge ou suisse; ce qui n'était pas tout à fait faux comme on peut le lire ci-après...
Mais laissons parler Wikipédia:
"L'origine de la marque Liebig remonte à 1847, quand le chimiste allemand Justus von Liebig invente un procédé d'extrait de viande alimentaire (extractum carnis Liebig), procédé qu'il dépose.
Associé à l'ingénieur belge George Christian Giebert qui avait lancé la Societé de Fray Bentos Giebert & Cie — exploitant ainsi les cheptels bovins d'Uruguay et d'Argentine —, il fonde le 4 décembre 1865 la Liebig's Extract of Meat Company (LEMCO) qui entre à la bourse de Londres. Cette société britannique, véritable multinationale, vise les marchés européen et américain.
En 1875, l'usine de Fray Bentos produit 500 tonnes d'extraits de viande. En 1881, sort de ces mêmes usines le Fray Bentos Compressed Cooked Corned Beef, premier du genre. La direction générale et le centre de distribution se trouvent dans le port d'Anvers.
En 1899, Liebig contribue au lancement du produit OXO, vendu sous la forme de bouillon cube à partir de 1911. Équivalent à l'OXO, le Viandox est lancé au début des années 1920 en France par la filiale française de la LEMCO, la Compagnie française des produits Liebig (Aubervilliers-La Courneuve). Il se présentait sous forme soluble ou liquide.
En 1924, la LEMCO est rachetée par le Vestey Group, l'entité est alors renommée Frigorífico Anglo del Uruguay.
Dans les années 1950, les « cubes Liebig » de concentré de viande sont incontournables dans la plupart des ménages de France et de Belgique."
Le site désaffecté depuis 1979 est désormais placé sous le patronage de l'UNESCO sous le nom de "Museo de la Revolucion Industrial". On peut donc visiter les anciens bureaux et l'unité de fabrication qui recèlent des trésors dont je vais essayer de vous faire profiter.
Suivez le guide...
Olympus OMD EM1 Optiques ZUIKO Pro 12-40 & 40-150 ƒ/2,8
clic pour afficher les images en taille réelle...
Monument surréaliste sur la place des "corons"
idem
Les bureaux
vers l'usine
Les produits
Camion de livraison vers le pier (en triste état...)