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Bier ist ein beliebtes Getränk, das sowohl in alkoholischer als auch in nicht-alkoholischer Form angeboten wird.
Bier wird manchmal zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Schlaganfällen eingesetzt. Es wird auch verwendet, um das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern, um den Rückgang der geistigen Fähigkeiten im Alter zu verhindern, um Alzheimer zu behandeln und um viele andere Beschwerden zu lindern. [2]
Geschichte
Bier ist eines der ältesten zubereiteten alkoholischen Getränke der Welt. Der früheste archäologische Nachweis der Gärung besteht aus 13.000 Jahre alten Resten eines Biers mit der Konsistenz von Haferschleim, das von den halbnomadischen Natufiern für rituelle Feste verwendet wurde, in der Raqefet-Höhle im Karmelgebirge bei Haifa in Israel. Es gibt Beweise dafür, dass in Göbekli Tepe während des Neolithikums (etwa 8500 v. Chr. bis 5500 v. Chr.) Bier hergestellt wurde. Der früheste eindeutige chemische Nachweis für die Herstellung von Bier aus Gerste stammt aus der Zeit zwischen 3500 und 3100 v. Chr. von der Stätte Godin Tepe im Zagros-Gebirge im Westen des Iran. Es ist möglich, aber nicht bewiesen, dass die Herstellung noch weiter zurückreicht – bis etwa 10.000 v. Chr., als Getreide erstmals angebaut wurde. Bier wird in der schriftlichen Geschichte des alten Irak und des alten Ägypten erwähnt, und Archäologen spekulieren, dass Bier bei der Entstehung von Zivilisationen eine Rolle spielte. Etwa 5000 Jahre zuvor wurden die Angestellten in der Stadt Uruk (im heutigen Irak) von ihren Arbeitgebern mit einer Menge Bier bezahlt. Während des Baus der Großen Pyramiden in Gizeh, Ägypten, erhielt jeder Arbeiter täglich vier bis fünf Liter Bier, das sowohl als Nahrung als auch als Getränk diente und für den Bau der Pyramiden von entscheidender Bedeutung war.
Einige der frühesten sumerischen Schriften enthalten Empfehlungen zum Bier. Beispiele sind ein Gebet an die Göttin Ninkasi, das als „Hymne an Ninkasi“ bezeichnet wird und sowohl als Gebet als auch als Gedächtnisstütze für das Bierrezept in einer Kultur diente, in der nur wenige Menschen des Lesens und Schreibens mächtig waren, und die uralte Anweisung („Fülle deinen Bauch. Mach Tag und Nacht fröhlich“) an Gilgamesch, die in der Gilgamesch-Impression aufgezeichnet ist und von der Bierfrau Siduri stammt, könnte zumindest teilweise den Konsum von Bier beschrieben haben. Die 1974 in Ebla, Syrien, entdeckten Ebla-Tafeln zeigen, dass in der Stadt bereits 2500 v. Chr. Bier hergestellt wurde. Ein fermentiertes Getränk aus Reis und Früchten wurde in China um 7000 v. Chr. hergestellt. Anders als bei Sake wurde der Reis nicht durch Schimmel verzuckert (amylolytische Fermentation), sondern wahrscheinlich durch Kauen oder Mälzen auf die Fermentation vorbereitet. Während der vedischen Periode im alten Indien gibt es Aufzeichnungen über den Verzehr des bierähnlichen Sake. Xenophon behielt im Hinterkopf, dass während seiner Reisen in Armenien Bier hergestellt wurde.
Nahezu jede Verbindung, die aus Zucker besteht, kann auf natürliche Weise eine alkoholische Gärung durchlaufen und kann daher zur Herstellung von Bier verwendet werden. Es ist sehr wahrscheinlich, dass viele Kulturen unabhängig voneinander das Bier erfunden haben, als sie feststellten, dass aus einer Stärkequelle eine süße Flüssigkeit gewonnen werden kann. Brot und Bier steigerten den Erfolg auf ein Niveau, das Zeit für die Entwicklung anderer Technologien ließ und zum Aufbau von Zivilisationen beitrug.
Bier wurde bereits 3000 v. Chr. von germanischen und keltischen Stämmen in Europa verbreitet und hauptsächlich im häuslichen Bereich gebraut. Das Produkt, das die frühen Europäer konsumierten, wird von den meisten Menschen heute vielleicht nicht mehr als Bier erkannt. Neben der grundlegenden Stärkequelle enthielten die frühen europäischen Biere möglicherweise Früchte, Honig, zahlreiche Pflanzenarten, Gewürze und andere Verbindungen wie narkotische Kräuter. Was sie nicht enthielten, war Hopfen, denn der wurde erst später hinzugefügt, erstmals in Europa um 822 von einem karolingischen Abt und erneut 1067 von der Äbtissin Hildegard von Bingen erwähnt.
Im Jahr 1516 erließ Wilhelm IV., Herzog von Bayern, das Reinheitsgebot, die vielleicht älteste noch im 21. Jahrhundert geltende Richtlinie zur Lebensmittelqualität, nach der die einzig zulässigen Bestandteile von Bier Wasser, Hopfen und Gerstenmalz sind. Bier, das vor der industriellen Transformation hergestellt wurde, wurde weiterhin im häuslichen Rahmen hergestellt und verkauft, obwohl bereits im 7. Jahrhundert Bier von europäischen Abteien hergestellt und angeboten wurde. Während der Industriellen Revolution verlagerte sich die Bierherstellung von der handwerklichen auf die kommerzielle Produktion, und die häusliche Herstellung hörte Ende des 19. Die Entwicklung von Aräometern und Thermometern veränderte die Entwicklung, indem sie dem Hersteller mehr Kontrolle über den Prozess und mehr Wissen über die Ergebnisse ermöglichte.
1912 begann Joseph Schlitz Brewing Business aus Milwaukee, Wisconsin, in den Vereinigten Staaten, braune Flaschen zu verwenden. Diese Innovation hat sich seitdem weltweit durchgesetzt und verhindert, dass schädliche Strahlen die Qualität und Stabilität des Bieres beeinträchtigen.
Im Jahr 2007 ist die Brauindustrie ein weltweites Unternehmen, zu dem eine Reihe dominanter multinationaler Konzerne und unzählige kleinere Hersteller gehören, die von Brauereien bis hin zu regionalen Brauereien reichen. Im Jahr 2006 wurden jährlich mehr als 133 Milliarden Liter (35 Milliarden US-Gallonen) Bier verkauft, was einem Würfel von 510 Metern Seitenlänge entspricht, und ein internationaler Gesamtumsatz von 294,5 Milliarden US-Dollar erzielt. Im Jahr 2010 betrug der Bierkonsum in China 450 Millionen Hektoliter (45 Milliarden Liter) und war damit fast doppelt so hoch wie in den Vereinigten Staaten, aber nur 5 Prozent des Angebots waren außergewöhnliche Fassbiere, verglichen mit 50 Prozent in Frankreich und Deutschland.
Eine aktuelle und häufig beworbene Studie legt nahe, dass abrupte Einbrüche in der Gerstenproduktion aufgrund extremer Trockenheit und Hitze in Zukunft zu erheblichen Schwankungen bei den Terminen und Kosten für Bier führen könnten. [3]
Inhaltsstoffe des Biers
Aktive Inhaltsstoffe spielen eine große und wirklich wichtige Rolle bei der Entwicklung des breiten Spektrums an Düften, Geschmack und Gesamteindruck im Bier. Die Struktur aller Biere besteht aus 4 natürlichen Wirkstoffen: Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser.
Heute werden Biere mit einer riesigen Auswahl an Komponenten hergestellt, die uns mehr Biersorten als je zuvor bieten.
Es erfordert sowohl innovative Kunstfertigkeit als auch Hingabe an die Wissenschaft, um das beste Bier herzustellen. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die natürlichen Komponenten werfen, mit denen ein Braumeister zu tun hat.
Hopfen
Die Blüte der mehrjährigen Pflanze Humulus Lupulus ist für die Entwicklung von Duft, Geschmack und Bitterkeit im Bier verantwortlich. Hopfen ist für die Herstellung eines ausgewogenen Bieres unerlässlich – die Bitterkeit wird benötigt, um die Auswirkungen der Süße des Malzes abzuschwächen. Diese außergewöhnlich robusten Pflanzen werden in einem Jahr bis zu 6 Meter hoch und wachsen nicht selten an einem Tag 30 cm. Der Großteil des Hopfens, der zum Brauen verwendet wird, wird in den Vereinigten Staaten oder Deutschland gezüchtet und angebaut, aber auch viele andere Länder, darunter Kanada, tragen zum weltweiten Hopfenanbau bei.
Die Bitterkeit und die aromatischen Eigenschaften des Hopfens stammen von Ölen und Harzen (Alphasäuren) in der weiblichen Blüte der Hopfenpflanze. Hopfen mit geringen Alphasäureanteilen wird typischerweise für die Entwicklung großer Düfte verwendet und wird extrem spät in der Entwicklungsphase eingesetzt. Hopfen mit höheren Alphasäureanteilen wird als Bitterhopfen betrachtet und wird sehr früh im Kessel während des Kochens zugegeben.
Moderne Brauer bezeichnen IBUs als Maß für die Bitterkeit des Bieres. Die International Bittering Unit (IBU) misst die verbleibenden Alphasäuren nach dem Kochen. Die Skala reicht normalerweise von 0-100. Leichtere Biere liegen in der Regel zwischen 6-17 IBUs, während nordamerikanische IPAs häufig IBUs von über 60 erreichen können. Dies ist zwar ein wissenschaftliches Maß, aber es misst nicht die betrachtete Bitterkeit. Ein Bier mit einem hohen Malzanteil kann beispielsweise einen IBU-Wert von 80 haben, wird aber aufgrund des Gleichgewichts zwischen Malz und Hopfen nur als 40 wahrgenommen.
Hopfengeschmack und -aromen werden hauptsächlich durch das Terroir (den Einfluss von Boden, Wasser, Wetterbedingungen und Sonne) bestimmt. Die Brauer wählen die gewünschte Hopfensorte auf der Grundlage des Bierstils und der Frage, ob die Aromen und der Geschmack das Interesse des Biertrinkers wecken.
Gerste
Das Rückgrat des Bieres wird aus gemälzten Körnern gewonnen. Das Mälzen ist ein Verfahren, bei dem die wertvollen Teile eines Getreidekorns geweckt und verwendet werden, um Geschmack, Farbe und Mundgefühl im Bier zu erzeugen. Der Mälzungsprozess beginnt mit dem Einweichen der Körner in Wasser über mehrere Tage. Dieses Verfahren (Einweichen) wurde entwickelt, um die Natur zu verändern, indem Wasser und Sauerstoff zugeführt werden, die für das Wachstum des Getreides notwendig sind. Nach mehreren Tagen darf das Getreide bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit natürlich wachsen (Keimung). Der letzte Schritt beim Mälzen ist das Erwärmen des Getreides, um die Feuchtigkeit zu verringern, Farbe und Geschmack zu erzeugen und das Malz zu unterstützen.
Viele Brauer betrachten die Gerste als die Seele des Bieres. Gerste hat einzigartige Funktionen, die sie zu einer effektiveren Zutat als andere Getreidesorten machen. Sie ist eine natürliche und einfache Quelle für lösliche Stärke, die für die Umwandlung in Zucker für die Gärung notwendig ist. Die zähe äußere Schale eignet sich perfekt für die Herstellung eines hervorragenden Filterbetts während des Läuterns (der Schritt bei der Entwicklung zur Herstellung von Klarheit) und der moderate Gehalt an Proteinen sorgt für eine erhöhte Schaumstabilität und ein besseres Mundgefühl. Darüber hinaus macht Braugerste in Kanada etwa 20% der gesamten Gerstenproduktion aus und wird als Spezialität geschätzt.
Andere Getreidesorten, die verwendet werden können, sind Weizen, Roggen, Hafer und Sorghum. Jedes dieser Getreide hat seine Vorteile, aber Gerste wird nach wie vor am häufigsten für die Herstellung von Bier verwendet. Selbst in Weizenbier liegt der Anteil an Gerste in der Regel über 50%. Das liegt daran, dass die anderen Getreidesorten ohne Spelzen gemälzt werden und selbst schwer zu filtern sind.
Malz verleiht dem Bier ein Farbspektrum, das von blassem Stroh bis zu Schwarz reicht. Helles Malz sorgt für die hellere Farbe und die Aromen in einfachen und durstlöschenden Bieren, während dunkle Malze für die kräftigeren Farben in Porters und Stouts verantwortlich sind. Verschiedene karamellfarbene Malze werden verwendet, um die Farbe zu beeinflussen, aber vor allem, um komplizierte Geschmacksrichtungen und Düfte im Bier zu entwickeln.
Wasser
Die volumenmäßig größte Zutat im Bier hat ebenfalls einen erheblichen Einfluss auf das Endprodukt. Braumeister bezeichnen das für Bier verwendete Wasser oft als ‚weich‘ oder ‚hart‘. Hartes Wasser hat einen höheren Gehalt an Mineralien (in der Regel Kalzium und Magnesium), während weiches Wasser hauptsächlich mineralienfrei ist. Jede Art von Wasser hat Auswirkungen auf die anderen Komponenten und verändert die Art und Weise, wie ein Biertrinker sein Bier genießt.
Weiches Wasser lässt ein Bier behutsam in den Mund gelangen und verlängert ebenfalls die Oberfläche. Schweres Wasser hingegen kann die Eigenschaften des Hopfens verstärken, mit einer deutlichen Schärfe ankommen und den Mund schnell verlassen.
Burton-upon-Trent in England ist dafür bekannt, das härteste Brauwasser der Welt zu haben und hat aufgrund seines Einflusses auf die Entwicklung von Pale Ales und India Pale Ales auch ein eigenes Wort für Remineralisierung hervorgebracht. Burtonisierung“ ist heute ein anerkannter Begriff in der Brauerei für die Zugabe von Kalziumsulfat und Magnesiumsulfat zum Brauwasser. In Kanada gibt es viele Orte mit schwierigem Wasser.
Viele Brauer filtern ihr Wasser vor dem Brauen. Das ist sehr wichtig, um Chlor, Fluorid und alle anderen Bestandteile, die den Geschmack des Bieres beeinträchtigen können, zu entfernen.
Hefe
Dieser Mikroorganismus ist der Motor, der das Bier entwickelt. Indem er sie in eine zuckerhaltige Lösung namens ‚Würze‘ einbringt, kann der Braumeister den vergärbaren Zucker in Alkohol umwandeln. Es ist wichtig, dass der Braumeister der Hefe ebenfalls reinen Sauerstoff zuführt. Die Hefe braucht Zucker zur Aufnahme und Sauerstoff zum Atmen, bevor sie beginnt, sich zu vermehren und uns Alkohol zu liefern.
Die meisten Brauereihefen gehören zu einer Familie namens Saccharomyces. Diese reinen Hefestämme sind der Schlüssel zu konsistenten Bieren. Jede der Hunderte von Hefefamilien hat einzigartige Eigenschaften, die auch dazu beitragen, den Geschmack und die Aromen in Bieren zu erzeugen. Fragile, helle Fruchtaromen wie Apfel und Birne sind oft das Markenzeichen verschiedener Biersorten, während viele europäische Biere Gewürznoten und Bananenspitzen aufweisen.
Ale-Hefen arbeiten am besten bei wärmeren Temperaturen und brauchen daher länger für die Gärung. Lagerhefen (ein deutsches Wort für Reifung) werden am besten bei kühleren Temperaturen eingesetzt und die Gärung dauert fast doppelt so lange wie bei Ales.
Während zahlreiche kleinere Brauereien ihre Hefe von vertrauenswürdigen Lieferanten beziehen, züchten größere Hersteller ihre eigenen, exklusiven Reinzuchthefen.
Andere Zutaten
Moderne Brauereien nehmen eine ganze Reihe von Komponenten unter die Lupe, um ihren Bieren mehr Komplexität zu verleihen.
Alle Kohlenhydrate (abgesehen von Malz) werden in der Entwicklung als Zubehör betrachtet. Dieses Wort ist definiert als eine alternative Quelle.
Komponenten wie getrocknete Früchte und Gewürze werden schon seit Jahrhunderten verwendet, um Geschmack und Aroma im Bier zu erzeugen. Beispiele hierfür sind Orangen, Koriander und unvermalzter Weizen.
Einige Biere verwenden andere Getreidesorten wie Reis und Mais als Ergänzung zum Malz. Der Zweck hinter diesen leichteren Getreidesorten ist es, ein Bier mit einem leichteren Körper und einem weicheren Geschmack zu entwickeln. Auf diese Weise wird ein leichtes und einfach zu trinkendes Bier gebraut. [4]
Entwicklung; Prozess der Bierherstellung
Brauen ist der Vorgang der Herstellung von Malzgetränken. Biere, Ale und Lagerbiere sind die wichtigsten Malzgetränke, die durch eine Technik namens Brauen hergestellt werden. Das Entwickeln ist ein komplizierter Gärungsprozess. Er unterscheidet sich von anderen industriellen Gärungen durch die Tatsache, dass Geschmack, Geruch, Klarheit, Farbe, Schaumbildung, Schaumstabilität und Alkoholgehalt die Elemente sind, die mit dem fertigen Produkt zusammenhängen.
Die mit der Bierherstellung verbundenen Vorgänge sind:.
Mälzen:
Bier wird aus Gerstenkörnern hergestellt.
Die Gerstenkörner werden zunächst gereinigt und danach etwa 2 Tage lang in Wasser eingeweicht. Dann wird das überschüssige Wasser abgezogen und die Gerste wird 4-5 Tage lang gezüchtet, um die Keimung zu ermöglichen.
Die Keimung ermöglicht die Bildung von hochaktiven α-Amylase-, β-Amylase- und Protease-Enzymen zusammen mit verschiedenen Geschmacks- und Farbkomponenten.
Malzzusatzstoffe:
Gerste besteht aus einer beträchtlichen Menge an Eiweiß. Wenn also nur Gerste für die Bierherstellung verwendet wird, wird das letzte Bier dunkel und unbeständig sein. Daher sollte das im Malz enthaltene Eiweiß durch Zugabe von zusätzlicher Stärke oder süßen Stoffen verdünnt werden.
Diese süßen oder stärkehaltigen Stoffe werden als Malzzubehör bezeichnet und bestehen aus Traubenzuckersirup.
Töten:
Die gekeimten Samen werden dann durch langsames Erhitzen bei 80° abgetötet. Dieser Vorgang wird Darren genannt.
Die Darrtemperatur darf dem Enzym Amylase nicht schaden. Je höher die Darrtemperatur ist, desto dunkler wird das Bier sein.
Vermahlung:
Die getrockneten Gerstenkörner werden dann zwischen Walzen gequetscht, um ein grobes Pulver zu erzeugen, das Schrot genannt wird.
Maischen:
Der Schrot wird mit warmem Wasser vermischt und die resultierenden Materialien werden etwa 1 Stunde lang bei 65° C gehalten.
Dabei wird die Stärke durch das Enzym Amylase hydrolysiert, um Einfachzucker, Maltose, Dextrose usw. zu erzeugen. Ebenso wird das Protein durch proteolytische Enzyme in kleine Fragmente und Aminosäuren hydrolysiert.
Der Grad der enzymatischen Hydrolyse ist stark von pH-Wert und Temperatur abhängig. Die β-Amylase hat ihre maximale Aktivität bei einer Temperatur von 57-65°C, während die α-Amylase ihre optimale Aktivität bei einer Temperatur von 70-75°C hat.
. Die beim Maischen gewonnene Flüssigkeit wird Würze genannt. Die Spelzen und andere Getreiderückstände sowie ausgefällte Proteine werden bei der Reinigung entfernt.
Kochen der Würze:
Das Filtrat wird dann unter Rühren 2-3 Stunden lang gekocht und während des Kochens werden immer wieder Hopfenblüten zugegeben.
Faktoren für das Kochen der Würze:.
- Für die Extraktion des Hopfengeschmacks aus der Hopfenblüte
- Kochen koaguliert das verbleibende Eiweiß und hydrolysiert das Eiweiß teilweise und hilft bei der Eliminierung von Eiweiß
- Abkochen inaktiviert Enzyme, die während des Maischens aktiv waren, und löst ansonsten die Karamellisierung des Zuckers aus
- Kochen desinfiziert und konzentriert die Würze
Hopfen:
Hopfen ist die getrocknete weibliche Blüte der Hopfenpflanze Humulus lupulus. Etwa ein Viertelpfund Hopfenblüten sind pro Fass Bier enthalten und bis zu 2 Pfund pro Fass Ale.
Die Vorteile der Zugabe von Hopfen in Bier sind;
- Gibt dem Bier seinen scharfen und aromatischen Charakter
- Bereitstellen von Tannin, das die Gerinnung des verbleibenden Eiweißes unterstützt
- Besteht aus α-Harz und β-Harz, die sowohl einen bitteren Geschmack als auch eine konservierende Wirkung gegen grampositive Keime haben
- Enthält Pektin, das für die Schaumbildung des Bieres verantwortlich ist
Gärung:
- Bei der Bierherstellung werden Saccharomyces carlsbergens und S. varum, die untere Hefe, und S. cerevisiae, die obere Hefe, eingesetzt.
- Die Hefezellen für den Schuss werden normalerweise aus dem vorherigen Gärtank durch Behandlung mit Phosphorsäure, Weinsäure oder Ammoniumpersulfat zurückgewonnen, um den pH-Wert zu senken und eine erhebliche bakterielle Kontamination zu entfernen.
- Die Gärung wird in der Regel bei 3-4 ° C durchgeführt, kann aber von 3- 14 ° variieren Die Gärung ist in der Regel in 2 Wochen abgeschlossen.
- Während der Gärung wandelt die Hefe den Zucker hauptsächlich in Ethanol und CO2 sowie eine gewisse Menge an Glycerin und Essigsäure um.
- Für die Gärung kann ein offener Gärtank verwendet werden, jedoch wird ein geschlossener Gärtank gewählt, so dass das während der Gärung freigesetzte CO2 für die spätere Karbonisierung aufgefangen werden kann.
- Die CO2-Entwicklung ist am 5. Tag der Gärung optimal, nach 7-9 Tagen findet keine CO2-Entwicklung mehr statt, da die Hefezellen dann inaktiv werden und ausflocken.
- Viele Biere bestehen aus 3,5-5% Alkohol.
Fertigstellung, Reifung und Karbonisierung:
- Das Jung- und Jungbier wird in einem Bottich bei 0° C für mehrere Wochen bis zu mehreren Monaten gelagert. Während dieser Zeit fallen Eiweiß, Hefe, Harz und andere unerwünschte Verbindungen aus und das Bier wird klar.
- Während der Reifung werden ebenfalls Ester und andere Substanzen gebildet, die für Geschmack und Duft sorgen.
- Nach der Reifung wird das Bier mit einem CO2-Gehalt von 0,45-0,52% karbonisiert.
- Das Bier wird dann gekühlt, geklärt, gefiltert und in Flaschen, Fässer und Dosen abgefüllt. [5]
Sorten von Bier
Während die handwerkliche Entwicklung in den letzten Jahren an Attraktivität gewonnen hat, gibt es für Bier letztlich ein paar Grundformen. Informieren Sie sich über gängige Bierstile, um Ihren Komfort und Ihre Vertrautheit mit einem der ältesten Getränke der Welt zu erhöhen.
Ale
Ale ist eine allgemeine Kategorie von Bier: Sie werden Unterkategorien wie Brown Ales oder Pale Ales entdecken. Dies ist der älteste Bierstil, der bis in die Antike zurückreicht. Was ein Ale auszeichnet – und diese Bierkategorie auch für Heimbrauer zugänglich macht – ist eine Gärung bei warmen Temperaturen über einen relativ kurzen Zeitraum. Beim Brauen setzen die Brauer obergärige Hefen ein, die, wie der Name schon sagt, an der Oberfläche des Bieres gären. Der Gärungsprozess verwandelt das, was sonst ein Gersten- und Malztee wäre, in ein alkoholisches Getränk.
Lager
Lagerbiere sind ein neuerer Bierstil, der sich in 2 Punkten von den Ales unterscheidet. Lagerbiere gären über einen langen Zeitraum bei niedriger Temperatur und sind auf untergärige Hefen angewiesen, die auf den Boden des Gärtanks sinken, um ihre Wirkung zu entfalten.
Lagerbiere sind in europäischen Ländern wie Tschechien, Deutschland und den Niederlanden weit verbreitet, aber auch in Kanada, wo sie mehr als die Hälfte des gesamten Bierabsatzes ausmachen.
Porter
Porterbiere sind eine Art von Ale und zeichnen sich durch ihre dunkle, schwarze Farbe und den Duft und die Noten von geröstetem Malz aus. Porters können fruchtig oder trocken schmecken, was durch den Anteil an Röstmalz bestimmt wird, der bei der Herstellung verwendet wird.
Stout
Wie Porters sind auch Stouts dunkle, geröstete Biere. Stouts schmecken weniger süß als Porters und enthalten typischerweise einen bitteren Kaffeegeschmack, der von unvermälzter, gerösteter Gerste stammt, die der Würze beigemischt wird. Sie zeichnen sich durch eine dicke, samtige Schaumkrone aus. Das irische Guinness ist vielleicht eines der bekanntesten Stouts der Welt.
Blonde Ale
Dieses leicht zu trinkende Ale ist dank seiner leichten Malzsüße und einer Spur von Hopfen, die ihm ein Aroma verleiht, ein Favorit für den Sommer. Wie der Name schon sagt, haben Blonde Ales eine helle Farbe und einen klaren Körper. Sie neigen dazu, knackig und trocken zu sein, mit ein paar Spuren von Bitterkeit, aber nicht hopfenlastig oder feucht.
Brown Ales
Brown Ales variieren in der Farbe von bernsteinfarben bis braun, mit Noten von Schokolade, Karamell, Zitrusfrüchten oder Nüssen. Brown Ales sind ein wenig vielfältig, wenn man bedenkt, dass die verschiedenen verwendeten Malze und das Herkunftsland den Geschmack und das Aroma dieses unterschätzten Bierstils erheblich beeinflussen können.
Pale Ale
Ein englischer Ale-Stil, Pale Ales, der für seine kupferne Farbe und sein fruchtiges Aroma bekannt ist. Lassen Sie sich nicht vom Namen täuschen: Diese Biere sind stark genug, um gut mit warmen Speisen kombiniert zu werden.
Zu den Pale Ales gehört auch das APA, das American Pale Ale, das eine Art Zwitter zwischen dem herkömmlichen englischen Pale Ale und dem IPA-Stil ist. American Pale Ales sind stärker gehopft und enthalten im Allgemeinen amerikanisches zweireihiges Malz.
India Pale Ale
Ursprünglich war das India Pale Ale oder IPA ein britisches Pale Ale, das mit zusätzlichem Hopfen gebraut wurde. Der hohe Gehalt an diesem Bitterstoff machte das Bier so stabil, dass es die lange Schiffsreise nach Indien überstand, ohne zu verderben. Die zusätzliche Dosierung von Hopfen verleiht IPA-Bieren ihren bitteren Geschmack. Je nach der Art des verwendeten Hopfens können IPAs fruchtige Zitrusaromen aufweisen oder nach Harz und Kiefer schmecken.
Amerikanische Hersteller haben das IPA-Design übernommen und halten es aufrecht, indem sie ungewöhnliche Geschmacksrichtungen und Zutaten präsentieren, um die Liebe der amerikanischen Biertrinker zu diesem Gebräu zu befriedigen.
Weizen
Weizenbiere sind ein leicht zu trinkender, leichter Bierstil, der sich durch einen weichen, sanften Geschmack und einen trüben Körper auszeichnet. Weizenbiere neigen dazu, nach Gewürzen oder Zitrusfrüchten zu schmecken, wobei das Hefeweizen oder das unfiltrierte Weizenbier eine der typischeren Varianten ist.
Pilsner
Eine Unterart des Lagerbiers. Pilsner Biere sind an ihrem Wasser zu erkennen, das sich von neutral zu hart unterscheidet. Pilsner gehören zu den hopfigsten Lagerbieren und haben normalerweise einen trockenen, leicht bitteren Geschmack. Ihre hellgoldene Farbe, der klare Körper und der knackige Abgang machen Pilsner zu einem beliebten Sommerbier.
Saures Ale
Ein alter Bierstil, der in letzter Zeit immer beliebter wird. Sour Ales werden mit wilden Hefen hergestellt, ähnlich wie Sauerteigbrot. Diese Biere sind für ihre herbe Note bekannt, die gut zu tropischen Früchten und Gewürzen passt. Unter den sauren Bieren finden Sie Lambics, belgische Sauerbiere, die mit Früchten gemischt werden, Goses, ein deutsches Sauerbier, das mit Koriander und Meersalz hergestellt wird, und Flanders, ein belgisches Sauerbier, das in Holztanks vergoren wird.
Wir hoffen, dass dieser Leitfaden für Bierstile Ihren Appetit geweckt hat! Um Ihr Wissen über Kochen und Getränke zu vertiefen, sollten Sie sich bei der EHL-Community anmelden. [6]
Perspektivischer Nutzen
Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.
Kann für Ihr Herz von Vorteil sein
Herzkrankheiten sind die Haupttodesursache in den Vereinigten Staaten.
Mehrere Forschungsstudien deuten darauf hin, dass leichter bis mäßiger Bier- und Alkoholkonsum mit einem geringeren Risiko für Herzprobleme in Verbindung gebracht werden könnte.
Eine 12-wöchige Forschungsstudie an 36 Erwachsenen mit Übergewicht ergab, dass ein mäßiger Bierkonsum – ein Getränk für Frauen, 2 Getränke für Männer pro Tag – die antioxidativen Eigenschaften des HDL-Cholesterins (ausgezeichnetes Cholesterin) verbessert und gleichzeitig die Fähigkeit des Körpers, Cholesterin auszuscheiden, erhöht.
In einer großen Übersichtsarbeit wurde festgestellt, dass ein geringer bis mäßiger Bierkonsum – bis zu einem Getränk pro Tag bei Frauen, bis zu zwei bei Männern – das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in einem vergleichbaren Ausmaß wie Rotwein verringern kann.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sich diese möglichen Vorteile nur auf einen leichten bis mäßigen Konsum beziehen. Andererseits kann starker Alkoholkonsum das Risiko von Herzproblemen und Schlaganfällen erhöhen.
Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels verbessern
Leichter bis mäßiger Alkoholkonsum kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels verbessern, was für viele Menschen mit Diabetes ein Problem darstellt.
Eine Reihe von Forschungsstudien hat ergeben, dass leichter bis mäßiger Alkoholkonsum die Insulinresistenz – ein Risikofaktor für Diabetes – sowie die allgemeine Gefahr, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu verringern scheint.
Darüber hinaus wurde in einer großen Studie mit über 70.500 Teilnehmern mäßiger Alkoholkonsum – 14 Getränke pro Woche für Männer und 9 Getränke pro Woche für Frauen – mit einem um 43 % bzw. 58 % geringeren Diabetesrisiko für Männer und Frauen in Verbindung gebracht.
Starker Alkoholkonsum und Saufgelage können diese Vorteile jedoch zunichte machen und die Gefahr von Diabetes erheblich erhöhen.
Es ist ebenfalls wichtig zu bedenken, dass dieser potenzielle Vorteil nicht für Bier und andere Alkoholika gilt, die große Mengen an Zucker enthalten.
Andere mögliche Vorteile
Leichter bis mäßiger Bierkonsum könnte mit den folgenden Vorteilen in Verbindung stehen:.
Kann die Knochendichte fördern. Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit stärkeren Knochen bei Männern und Frauen nach der Menopause in Verbindung gebracht werden.
Kann das Risiko einer Demenzerkrankung verringern. Leichter bis mäßiger Alkoholkonsum kann die Gefahr einer Demenzerkrankung verringern. Starker Alkoholkonsum kann jedoch die Gefahr erhöhen.
Zusammenfassung
Leichter bis mäßiger Bierkonsum kann mit einer geringeren Gefahr von Herzkrankheiten, einer verbesserten Blutzuckerkontrolle, stärkeren Knochen und einem geringeren Demenzrisiko in Verbindung gebracht werden. Starker Alkoholkonsum und Saufgelage haben jedoch die gegenteiligen Auswirkungen. [7]
Nebenwirkungen des Bierkonsums
Bierkonsum in Maßen kann gut für die Gesundheit sein. Wenn Sie jedoch im Übermaß trinken oder ein Glas zu viel in kurzer Folge verschlingen, kann dies ebenfalls negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Im Folgenden finden Sie einige negative Auswirkungen von Bier:.
Unterbricht den Blutzuckerspiegel
Biertrinken kann den Blutzuckerspiegel Ihres Körpers stark beeinträchtigen. Die Leber wandelt das in ihr gespeicherte Glykogen in Glukose um und gibt sie in den Blutkreislauf ab. Der Alkohol im Bier stört diesen Prozess. Er kann Heißhungerattacken auslösen und dazu führen, dass Sie mehr Nahrung zu sich nehmen. Dies kann zu einer Gewichtszunahme führen. Sie können dem entgegenwirken, indem Sie eine richtige Mahlzeit zu sich nehmen, bevor Sie das Bier hinunterschlucken.
Hoher Kaloriengehalt
Kommerzielle Biermarken enthalten weniger Nährstoffe, dafür aber jede Menge Kalorien. Das macht sie nicht gerade ideal für Personen, die versuchen, Übergewicht zu verlieren. Es führt dazu, dass Ihr Körper weniger Kalorien verbrennt als er es normalerweise tun würde. Der Alkohol im Bier wird von der Leber in Acetat umgewandelt. Der Körper verbrennt dann Acetat zur Energiegewinnung und das überschüssige Fett bleibt an Stellen wie den Hüften und dem Bauch hängen.
Funktioniert als Diuretikum
Wenn Sie sich an einem heißen Tag nach Erleichterung sehnen, ist ein Glas kühles Bier eine entspannende Wohltat. Natürliche antidiuretische Hormone helfen dem Körper, Flüssigkeit zu speichern und Bier verringert die Ausschüttung dieses Hormons. Infolgedessen verspüren Sie möglicherweise einen erhöhten Harndrang, wenn Sie ein paar Gläser Bier hinunterschlucken. Besonders schädlich kann es sein, wenn Sie Sport treiben. Unter solchen Umständen verlieren Sie sowohl über den Urin als auch über den Schweiß Flüssigkeit.
Glutenunverträglichkeit
Die meisten Biervarianten auf dem Markt enthalten gemälzte Gerste. Gerste enthält Gluten, eine Art von Protein. Es gibt Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren. Wenn Sie zu diesen Menschen gehören, wählen Sie Biere mit glutenfreien Substanzen.
Kann schlecht für die kardiovaskuläre Gesundheit sein
Einige Studien haben gezeigt, dass Biertrinken tatsächlich gut für das Herz sein kann, aber nur, wenn Sie es in minimalen Mengen trinken. Außerdem wird jemand, der bereits eine Herz-Kreislauf-Erkrankung hat, überhaupt keinen Nutzen aus dem Biertrinken ziehen. Vielmehr wird es ihre Herzgesundheit verstärken.
Kann den Bluthochdruck erhöhen
Wenn Sie mehrere Gläser Bier pro Tag trinken, kann dies zu einem Anstieg des Blutdrucks führen. Bleiben Sie also bei einem oder 2 Bechern Bier, um Ihren Blutdruck unter Kontrolle zu halten.
Kann Sodbrennen verursachen
Bier enthält einige Stimulanzien, die mit der Magensäure umgehen, was zum Auftreten von gastroösophagealem Reflux führen kann und Sodbrennen zur Folge hat.
Sie können einen Bauch bekommen
Wenn Sie stolz auf Ihre schlanke Taille sind, ist es an der Zeit, dass Sie das Biertrinken aufgeben oder zumindest Ihren Konsum reduzieren. Das Herunterschlingen von Fässern Bier wird Ihnen nur einen Bauch bescheren – denken Sie daran, dass ein Bauch hartnäckig und wirklich schwer loszuwerden ist.
Führt zu Rauschzuständen und Kater
Wie alle Formen von Alkohol beeinträchtigt auch übermäßiger Bierkonsum Ihre Nerven und motorischen Fähigkeiten. Dies kann zu Missgeschicken führen. Außerdem können Sie nach einer durchzechten Nacht mit einem schlimmen Kater rechnen.
Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten
Beruhigungsmittel und Erythromycin können sich mit Bier verbinden und schlecht für Ihre Gesundheit sein. Auch zahlreiche Antibiotika vertragen sich mit Bier und können zu negativen Auswirkungen wie Kopfschmerzen und Erbrechen führen. Das Gleiche gilt für einige Medikamente gegen Unwohlsein.
Ein oder 2 Krüge Bier an einem warmen Nachmittag oder auf der Geburtstagsparty eines Freundes sind definitiv harmlos. Erst wenn das Trinken zu einem zwanghaften Zwang wird, besteht die Gefahr, dass Sie von den zahlreichen Auswirkungen des täglichen Biertrinkens betroffen sind. Also, trainieren Sie in kleinen Mengen und bleiben Sie gesund! Dies waren einige der wichtigsten negativen Auswirkungen des Biertrinkens.
Bier ist ein Alkohol, der einige gesundheitliche Vorteile haben kann. Allerdings muss man auch die Nebenwirkungen des Biertrinkens beachten. Übermäßiger Bierkonsum kann den Blutzuckerspiegel senken, harntreibend wirken, Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen, zu Sodbrennen führen, den Blutdruck in die Höhe treiben und mit bestimmten Medikamenten in Verbindung stehen. Darüber hinaus können diese negativen Reaktionen auch von Ihrem Lebensstil, Ihrer Vorgeschichte und Ihrem Alter abhängen. Reduzieren Sie daher den Konsum, um seine Nebenwirkungen zu vermeiden. [8]
Wie viel Alkohol ist sicher?
Erstens: Wenn Sie keinen Alkohol konsumieren, fangen Sie nicht damit an. Es stimmt, dass der Konsum von Alkohol einige gesundheitliche Vorteile haben kann. Aber es gibt viel gesündere Methoden, um die gleichen Vorteile zu erzielen, wie z.B. Sport zu treiben.
Wenn Sie sich doch für den Konsum entscheiden, empfehlen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, nur kleine Mengen zu trinken. Wahrscheinlich haben Sie diesen Ausdruck schon einmal gehört. Aber was bedeutet das eigentlich?
Für Männer bedeutet mäßiger Alkoholkonsum 2 „Basis“-Getränke oder weniger täglich. Ein Basisgetränk (auch Getränkeäquivalent genannt) entspricht 14 Gramm reinem Alkohol.
Kein Stress – Sie müssen keine schwierigen mathematischen Formeln anwenden, um herauszufinden, wie viel Sie konsumieren können. Ein Basisgetränk Alkohol entspricht:.
- 12 Unzen Bier mit 5% Alkohol
- 8 Unzen Malzlikör mit 7% Alkoholgehalt
- Ein kleines Glas (5 Unzen) Weißwein mit 12% Alkohol
- Ein Schuss Spirituose oder Alkohol (1,5 Unzen) mit 40% Alkoholgehalt
Bestimmte Getränke – ob Mischgetränke oder Bier – zählen als mehr als ein Basisgetränk. Wenn Ihr Mixgetränk 2 Schuss Alkohol enthält, zählt es als zwei Grundgetränke. Das Gleiche gilt für ein Bier mit 7% Alkoholgehalt – das sind eher 2 Standardgetränke.
Nur weil mäßiger Alkoholkonsum bis zu 2 Getränke pro Tag erlaubt, heißt das nicht, dass Sie jeden Tag trinken müssen. Und es bedeutet auch nicht, dass Sie die Getränke für mehrere Tage „aufsparen“ und an einem Tag konsumieren können.
Das ist nämlich der Zeitpunkt, an dem mäßiger Alkoholkonsum zu Rauschtrinken oder starkem Trinken wird. Bei Männern gilt der Konsum von mehr als 14 Getränken pro Woche als starker Alkoholkonsum.
Rückblick
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Alkohol zu trinken, trinken Sie in kleinen Mengen. Ein Mann sollte nicht mehr als 2 Basisgetränke pro Tag und weniger als 15 Getränke pro Woche zu sich nehmen. Denken Sie daran, dass Ihr Getränk als mehr als ein Basisgetränk zählen kann. [9]
Wechselwirkungen
Disulfiram (Antabuse) Wechselwirkung Bewertung: Signifikant Nehmen Sie diese Mischung nicht ein.
Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn auszuscheiden. Disulfiram (Antabuse) verringert die Geschwindigkeit, mit der der Körper den Alkohol abbaut. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Disulfiram (Antabuse) kann zu pochenden Kopfschmerzen, Erbrechen, Erröten und anderen unangenehmen Reaktionen führen. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Disulfiram (Antabuse) einnehmen.
Erythromycin Wechselwirkung Rang: Schwerwiegend Nehmen Sie diese Kombination nicht ein.
Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn loszuwerden. Erythromycin kann die Geschwindigkeit, mit der der Körper den Alkohol ausscheidet, verringern. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Erythromycin kann die Wirkung und die negativen Auswirkungen von Alkohol verstärken.
Medikamente, die die Leber schädigen können (hepatotoxische Medikamente) Interaktionsrang: Signifikant Nehmen Sie diese Kombination nicht ein.
Der Alkohol im Bier kann die Leber schädigen. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Medikamenten, die die Leber schädigen können, kann das Risiko einer Leberschädigung erhöhen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie ein Medikament einnehmen, das die Leber schädigen kann.
Einige Medikamente, die die Leber schädigen können, sind Acetaminophen (Tylenol und andere), Amiodaron (Cordarone), Carbamazepin (Tegretol), Isoniazid (INH), Methotrexat (Rheumatrex), Methyldopa (Aldomet), Fluconazol (Diflucan), Itraconazol (Sporanox), Erythromycin (Erythrocin, Ilosone, andere), Phenytoin (Dilantin), Lovastatin (Mevacor), Pravastatin (Pravachol), Simvastatin (Zocor), und zahlreiche andere.
Beruhigende Medikamente (ZNS-Depressiva) Wechselwirkung Bewertung: Schwerwiegend Nehmen Sie diese Kombination nicht ein.
Der Alkohol im Bier kann Schläfrigkeit und Benommenheit auslösen. Medikamente, die Schläfrigkeit und Benommenheit auslösen, werden als Beruhigungsmittel bezeichnet. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Beruhigungsmitteln kann zu übermäßiger Schläfrigkeit und anderen schwerwiegenden negativen Auswirkungen führen.
Einige sedierende Medikamente sind Clonazepam (Klonopin), Lorazepam (Ativan), Phenobarbital (Donnatal), Zolpidem (Ambien) und andere.
Warfarin (Coumadin) Wechselwirkung Bewertung: Signifikant Nehmen Sie diese Kombination nicht ein.
Warfarin (Coumadin) wird verwendet, um die Blutgerinnung zu verlangsamen. Der Alkohol in Bier kann mit Warfarin (Coumadin) in Verbindung treten. Der Konsum großer Mengen von Alkohol kann die Wirksamkeit von Warfarin (Coumadin) verändern. Seien Sie
lassen Sie Ihr Blut regelmäßig untersuchen. Die Dosis Ihres Warfarin (Coumadin) muss möglicherweise angepasst werden.
Verschreibungspflichtige Antibiotika (Sulfonamid-Antibiotika) Interaktionswert: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Der Alkohol im Bier kann mit einigen Antibiotika in Verbindung treten. Dies kann zu Magenverstimmungen, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und erhöhtem Herzschlag führen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Antibiotika einnehmen.
Einige verschreibungspflichtige Antibiotika, die mit Bier interagieren, sind Sulfamethoxazol (Gantanol), Sulfasalazin (Azulfidin), Sulfisoxazol (Gantrisin), Trimethoprim/Sulfamethoxazol (Bactrim, Septra), und andere.
Aspirin-Wechselwirkungswert: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Aspirin kann in einigen Fällen den Magen schädigen und Geschwüre und Blutungen verursachen. Der Alkohol im Bier kann ebenfalls den Magen schädigen. Die Einnahme von Aspirin zusätzlich zu Bier kann das Risiko von Magengeschwüren und -blutungen erhöhen. Bier kann auch die Aufnahme von Aspirin durch den Körper verringern. Dies kann die Wirksamkeit von Aspirin verringern. Vermeiden Sie die gleichzeitige Einnahme von Bier und Aspirin.
Cefamandol (Mandol) Wechselwirkung Rang: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.
Der Alkohol in Bier kann sich mit Cefamandol (Mandol) verbinden. Dies kann zu Magenverstimmung, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und einem erhöhten Herzschlag führen. Konsumieren Sie kein Bier, während Sie Cefamandol (Mandol) einnehmen.
Cefoperazon (Cefobid) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.
Der Alkohol in Bier kann mit Cefoperazon (Cefobid) interagieren. Dies kann Magenverstimmungen, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und einen erhöhten Herzschlag verursachen. Konsumieren Sie kein Bier, während Sie Cefoperazon (Cefobid) einnehmen.
Chlorpropamid (Diabinese) Interaktionswert: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.
Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn loszuwerden. Chlorpropamid (Diabinese) kann die Geschwindigkeit, mit der der Körper den Alkohol abbaut, verringern. Der Konsum von Bier und die Einnahme von Chlorpropamid (Diabinese) kann Kopfschmerzen, Erbrechen, Erröten und andere unerwünschte Reaktionen auslösen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Chlorpropamid (Diabinese) einnehmen.
Cisaprid (Propulsid) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Cisaprid (Propulsid) kann die Geschwindigkeit verringern, mit der der Körper den Alkohol im Bier ausscheidet. Die Einnahme von Cisaprid (Propulsid) zusammen mit Bier kann die Wirkungen und Nebenwirkungen des Alkohols im Bier verstärken.
Griseofulvin (Fulvicin) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.
Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn loszuwerden. Griseofulvin (Fulvicin) verringert die Geschwindigkeit, mit der der Körper den Alkohol abbaut. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Griseofulvin (Fulvicin) kann zu pochenden Kopfschmerzen, Erbrechen, Erröten und anderen unangenehmen Reaktionen führen. Trinken Sie keinen Alkohol, wenn Sie Griseofulvin (Fulvicin) einnehmen.
Medikamente gegen Schmerzen (Narkotika) Wechselwirkung Rang: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Betreuer.
Der Körper baut einige Medikamente gegen Beschwerden ab, um sie loszuwerden. Der Alkohol im Bier kann die Geschwindigkeit, mit der der Körper einige Schmerzmittel abbaut, verringern. Der Konsum von Bier und die Einnahme einiger Schmerzmittel kann die Wirkung und die unerwünschten Wirkungen einiger Schmerzmittel verstärken.
Einige Schmerzmittel, die sich mit Alkohol verbinden können, sind Meperidin (Demerol), Hydrocodon, Morphin, OxyContin und viele andere.
Medikamente, die die Magensäure reduzieren (H2-Blocker) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Einige Medikamente, die die Magensäure reduzieren, können sich mit dem Alkohol im Bier verbinden. Der Konsum von Bier und die Einnahme einiger Medikamente, die die Magensäure reduzieren, kann die Alkoholaufnahme des Körpers erhöhen und das Risiko von unerwünschten Wirkungen des Alkohols steigern.
Zu den Medikamenten, die die Magensäure reduzieren und sich mit Alkohol verbinden können, gehören Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Nizatidin (Axid) und Famotidin (Pepcid).
Medikamente zur Behandlung von Bluthochdruck (Antihypertensiva) Interaktionsgrad: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.
Der Alkohol im Bier kann den Blutdruck erhöhen. Der Konsum von Bier zusammen mit Medikamenten zur Senkung des Bluthochdrucks kann die Wirksamkeit dieser Medikamente verringern. Trinken Sie nicht zu viel Bier, wenn Sie Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen.
Zu den Medikamenten gegen hohen Blutdruck gehören Captopril (Capoten), Enalapril (Vasotec), Losartan (Cozaar), Valsartan (Diovan), Diltiazem (Cardizem), Amlodipin (Norvasc), Hydrochlorothiazid (HydroDiuril), Furosemid (Lasix) und viele andere.
Metformin (Glucophage) Interaktion Rang: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.
Metformin (Glucophage) wird vom Körper in der Leber abgebaut. Der Alkohol im Bier wird ebenfalls von der Leber abgebaut. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Metformin können schwere negative Auswirkungen haben.
Metronidazol (Flagyl) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Der Alkohol im Bier kann mit Metronidazol (Flagyl) in Verbindung treten. Dies kann zu Verdauungsstörungen, Erbrechen, Schwitzen, Kopfschmerzen und einem erhöhten Herzschlag führen. Trinken Sie kein Bier, während Sie Metronidazol (Flagyl) einnehmen.
NSAIDS (Nichtsteroidale Antirheumatika) Wechselwirkungen: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.
NSAIDs sind entzündungshemmende Medikamente, die zur Linderung von Schmerzen und Schwellungen eingesetzt werden. NSAIDs können oft den Magen und den Darm schädigen und Geschwüre und Blutungen verursachen. Der Alkohol im Bier kann ebenfalls den Magen und den Darm schädigen. Die gleichzeitige Einnahme von NSAIDs und Bier kann die Gefahr von Geschwüren und Blutungen im Magen- und Darmtrakt erhöhen. Vermeiden Sie die gleichzeitige Einnahme von Bier und NSAIDs.
Einige NSAIDs bestehen aus Ibuprofen (Advil, Motrin, Nuprin, andere), Indomethacin (Indocin), Naproxen (Aleve, Anaprox, Naprelan, Naprosyn), Piroxicam (Feldene), Aspirin und anderen.
Phenytoin (Dilantin) Wechselwirkung Bewertung: Mäßig Vorsicht bei dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Betreuer.
Der Körper baut Phenytoin (Dilantin) ab, um es loszuwerden. Der im Bier enthaltene Alkohol kann den Abbau von Phenytoin (Dilantin) durch den Körper beschleunigen. Das Trinken von Bier und die Einnahme von Phenytoin (Dilantin) kann die Wirksamkeit von Phenytoin (Dilantin) verringern und die Wahrscheinlichkeit von Krampfanfällen erhöhen.
Beruhigungsmittel (Barbiturate) Interaktionswert: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Betreuer.
Barbiturate sind Medikamente, die Schläfrigkeit und Benommenheit auslösen. Der Körper baut Barbiturate ab, um sie loszuwerden. Der Alkohol im Bier kann den Abbau von Barbituraten verringern. Dies kann die Wirkung von Barbituraten verstärken und zu viel Schläfrigkeit verursachen. Konsumieren Sie kein Bier, wenn Sie Barbiturate einnehmen. Zu diesen Medikamenten gehören Pentobarbital (Nembutal), Phenobarbital (Luminal), Secobarbital (Seconal) und andere.
Beruhigende Medikamente (Benzodiazepine) Interaktionswert: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Kombination. Sprechen Sie mit Ihrem Gesundheitsdienstleister.
Benzodiazepine sind Medikamente, die Schläfrigkeit und Benommenheit auslösen. Der Körper baut Benzodiazepine ab, um sie auszuscheiden. Der Alkohol im Bier kann den Abbau von Benzodiazepinen verringern. Dies kann die Wirkung von Benzodiazepinen verstärken und zu starke Schläfrigkeit verursachen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Benzodiazepine einnehmen.
Zu diesen Medikamenten gehören Clonazepam (Klonopin), Diazepam (Valium), Lorazepam (Ativan) und andere.
Tolbutamid (Orinase) Wechselwirkung Rang: Mäßig Seien Sie vorsichtig mit dieser Mischung. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Der Körper baut den Alkohol im Bier ab, um ihn auszuscheiden. Tolbutamid (Orinase) kann die Geschwindigkeit, mit der der Körper den Alkohol abbaut, verringern. Wenn Sie Bier trinken und Tolbutamid (Orinase) einnehmen, kann dies zu pochenden Kopfschmerzen, Erbrechen, Erröten und anderen unerwünschten Reaktionen führen. Trinken Sie kein Bier, wenn Sie Tolbutamid (Orinase) einnehmen. [10]
Vorsichtsmaßnahmen
- Konsumieren Sie keinen Alkohol, auch keinen prozentualen, während der Einnahme dieses Medikaments und bis zu 2 Wochen nach Beendigung der Einnahme, da der Alkohol Sie sehr krank machen kann. Außer in Getränken ist Alkohol auch in vielen anderen Produkten enthalten. Wenn Sie die Liste der Inhaltsstoffe auf Lebensmitteln und anderen Produkten lesen, bevor Sie diese verwenden, können Sie Alkohol vermeiden. Sie können Alkohol ebenfalls vermeiden, wenn Sie:
- Verwenden Sie keine alkoholhaltigen Lebensmittel, Produkte oder Medikamente, wie Elixiere, Tonika, Soßen, Essige, Hustensäfte, Mundspülungen oder Gurgeln.
- Vermeiden Sie den Kontakt mit Chemikalien, die aus Alkohol, Acetaldehyd, Paraldehyd oder anderen verwandten Chemikalien bestehen, wie Farbverdünner, Farben, Lacke oder Schellack, und nehmen Sie deren Dämpfe nicht ein.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie alkoholhaltige Produkte verwenden, die auf die Haut aufgetragen werden, wie z.B. einige transdermale Medikamente (Pflaster) oder Franzbranntwein, Rückencremes, After-Shave-Lotionen, Kölnisch Wasser, Parfüm, Toilettenwasser oder Präparate zum Nachbaden. Die Verwendung solcher Produkte während der Einnahme von Disulfiram kann Kopfschmerzen, Unwohlsein oder regionale Rötungen oder Juckreiz auslösen, da der Alkohol in diesen Produkten in Ihren Körper aufgenommen werden kann. Bevor Sie alkoholhaltige Produkte auf Ihrer Haut verwenden, sollten Sie das Produkt zunächst testen, indem Sie etwas davon auf eine kleine Stelle Ihrer Haut auftragen. Lassen Sie das Produkt 1 bis 2 Stunden auf Ihrer Haut einwirken. Wenn Sie keine Schmerzen, keinen Juckreiz oder andere unerwünschte Wirkungen verspüren, können Sie das Produkt verwenden.
- Verwenden Sie keine alkoholhaltigen Produkte auf roher Haut oder offenen Wunden.
Einige der Anzeichen, die auftreten können, wenn Sie während der Einnahme dieses Arzneimittels Alkohol verwenden, sind:.
- Verschwommene Sicht
- Beschwerden in der Brust
- Verwirrung
- Benommenheit oder Ohnmacht
- Schneller oder hämmernder Herzschlag
- Erröten oder Entzündungen im Gesicht
- Verstärktes Schwitzen
- Brechreiz und Erbrechen
- Pochende Kopfschmerzen
- Behinderte Atmung
- Schwächeanfall
Diese Anzeichen halten so lange an, wie sich noch Alkohol in Ihrem Körper befindet, von dreißig Minuten bis zu mehreren Stunden. In seltenen Fällen, wenn Sie eine extreme Reaktion zeigen oder eine ausreichend große Menge an Alkohol zu sich genommen haben, kann es zu einem Herzstillstand, Bewusstlosigkeit, Krämpfen und zum Tod kommen.
Ihr Arzt kann von Ihnen verlangen, dass Sie eine Erkennungskarte mitbringen, auf der vermerkt ist, dass Sie dieses Medikament einnehmen. Auf dieser Karte müssen die Anzeichen vermerkt sein, die bei der Einnahme von Alkohol höchstwahrscheinlich auftreten, sowie der Arzt, die Klinik oder die medizinische Einrichtung, an die Sie sich im Notfall wenden müssen. Diese Karten können vom Hersteller angeboten werden. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ihre Ärztin, wenn Sie Fragen dazu haben.
Wenn Sie dieses Medikament über einen längeren Zeitraum einnehmen (z.B. mehrere Monate am Stück), muss Ihr Arzt Ihre Fortschritte bei Routineuntersuchungen überprüfen.
Bevor Sie ein flüssiges verschreibungspflichtiges oder nicht verschreibungspflichtiges Medikament kaufen oder verwenden, fragen Sie Ihren Apotheker, ob es Alkohol enthält.
Dieses Medikament kann dazu führen, dass manche Menschen schläfrig werden oder weniger wach sind, als sie es normalerweise sind. Wenn dies der Fall ist, sollten Sie nicht Auto fahren, Maschinen bedienen oder andere Dinge tun, die gefährlich sein könnten, wenn Sie nicht aufmerksam sind. [11]
Schlussfolgerung
Vom späten achtzehnten bis zur Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts veränderten sich sowohl die Entwicklungsmethoden als auch die kommerzielle Technologie, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. Die Entwicklung verlagerte sich von den Haushalten in die Fabriken, und die Fortschritte bei der Innovation ermöglichten es dem Brauereigewerbe, sich auszuweiten und zu einer effektiven Industrie zu werden. Das gesetzliche Alkoholverbot veränderte zwar die amerikanische Entwicklungslandschaft, hielt die Menschen aber nicht davon ab, Bier zu kaufen. Sobald es wieder legal war, im eigenen Haus zu brauen, wurde dies zu einem beliebten amerikanischen Hobby. [12]
Empfehlungen
- Https://www.merriam-webster.com/dictionary/beer
- Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1007/beer
- Https://de.wikipedia.org/wiki/bier#Geschichte
- Https://www.beercanada.com/beer-101/beers-ingredients
- Https://www.onlinebiologynotes.com/brewing-beer-production-process/
- Https://hospitalityinsights.ehl.edu/beer-types
- Https://www.healthline.com/nutrition/is-beer-good-for-you
- Https://www.stylecraze.com/articles/side-effects-of-drinking-beer/
- Https://www.verywellhealth.com/how-much-alcohol-is-it-safe-for-men-to-drink-2328962
- Https://www.rxlist.com/beer/supplements.htm#interactions
- Https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/disulfiram-oral-route/precautions/drg-20063488
- Https://apps.lib.umich.edu/online-exhibits/exhibits/show/technology_in_brewing/conclusion/li>