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Die Weinkellerei Santadi wurde 1960 gegründet, als sich eine Gruppe von Weinbauern, koordiniert von ETFAS, dem Bodenreformausschuss von Sardinien, zusammenschloss, um ein kooperatives Weinherstellungs- und Marketingunternehmen zu gründen. Der Ort war – und ist – Santadi im Südwesten Sardiniens, im Herzen des Bezirks Sulcis.
Bis in die 1980er Jahre beschränkte sich die Weinkellerei auf die Herstellung und den Verkauf von Fasswein und unternahm nur einige halbherzige Abfüllversuche.
Ein Vertrauensvorschuss war nötig, und er kam Mitte der 1970er Jahre, als ein neuer Vorstand sein Amt antrat, angeführt von Antonello Pilloni (der bis heute Vorsitzender bleibt). Das neue Team erkannte, dass ein Kurswechsel erforderlich war, und verlor keine Zeit, um sich die Unterstützung des international bekannten Önologen Giacomo Tachis zu sichern, der dieses Land bald zu lieben begann und sich die Zukunft des Weinguts zu Herzen nahm. Unter seiner Führung stieg die Qualität der Santadi-Weine sprunghaft an und sicherte ihnen den Durchbruch auf den Hauptmärkten, die sofort ihre herausragende Qualität und starke Identität erkannten.
Seitdem geht es nur noch aufwärts, da sich die Santadi-Weine weltweit verbreiten und Anerkennung finden. Eine Erfolgsgeschichte, die durch das gesamte Team ermöglicht wurde, zu dem die Weinbauern, Direktoren, Marketingmitarbeiter und alle Mitarbeiter der Kellerei gehören und ein Know-how-Reservoir bilden, das für das gesamte Gebiet von Vorteil ist.