Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03407.jsonl.gz/1342

Alessandra Divella bewirtschaftet 2 Hektar Weinberge in Gussago, einer kleinen Stadt in der Nähe von Brescia inmitten der italienischen Franciacorta-Region: 1,5 ha Chardonnay und 0,5 ha Pinot Noir, beide auf biologischer Basis.
Aus diesen Trauben produziert sie rund 7000 Flaschen naturbelassenen Rohweins, 4 verschiedene Cuvées, alle pas dosé, die zwei bis fünf Jahre auf Hefe ausreifen. Alle Cuvées werden als 'Metodo Classico' hergestellt:
Blanc de Blancs - nur mit Chardonnay-Trauben hergestellt, Clo Clo - ein Rosé aus Pinot Nero nach leichter Mazeration, NiNi - eine Mischung aus Chardonnay und Pinot Nero (als Weißwein vinifiziert) und last but not least Blanc de Noirs - aus Pinot Nero, der als Weißwein vinifiziert wurde.
Die Fermentierungen erfolgen spontan, ohne Sulfitzusatz, ohne Dosierung.