Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03453.jsonl.gz/1595

Zubereitung
- Sahne, Milch und Zucker in einem Topf vermischen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Vanilleschote der Milch beigeben. Die Flüssigkeit aufkochen und anschließen die Vanilleschote herausnehmen.
- Eier und Eigelb in einer Schüssel cremig aufschlagen und die erhitzte Flüssigkeit langsam unter ständigem Rühren zufügen
- Die Masse in Förmchen füllen und im Wasserbad im Backofen bei 140°C ca. 40 Minuten backen. Die Creme dann für ungefähr 3 Stunden kühlstellen.
- Die Beeren waschen, trockentupfen, größere Beeren halbieren. Vor dem Servieren die Creme mit je 1/2 TL Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Dann mit den frischen Beeren garnieren und servieren.
Zutaten
1,5 ml Sahne
1 ml Milch
75 g Zucker
250 Stk Eier
1 Stk Eigelb
1 Stk Vanilleschote
0,5 Teelöffel Zucker, zum Karamellisieren
3 g frische Beeren ( Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren etc.)