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Dein Espresso schmeckt zu bitter und du weisst nicht genau, was du an der Kaffeezubereitung ändern sollst?
Hier findest du die wichtigsten Tipp’s damit du den Geschmack von deinem Espresso perfekt auf deine Bedürfnisse einstellen kannst!
Versuche pro Durchgang, einen der folgenden Tipp’s einfliessen zu lassen:
- Kaffeemenge: Das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver ist nicht optimal. Dein Espresso könnte zu bitter schmecken, da zu wenig Kaffeepulver verwendet wurde. Versuche, die Kaffeemenge zu erhöhen.
- Mahlgrad: Der Mahlgrad ist zu fein und sorgt für einen bitteren und überextrahierten Espresso. Versuche beim nächsten Mal, ob ein leicht gröberer Mahlgrad den Geschmack besser macht.
- Wassermenge: Das Verhältnis (Ratio) von Wasser zu Espressopulver ist nicht optimal. Dein Espresso könnte zu bitter schmecken, da zu viel Wasser verwendet wurde. Wir empfehlen dir beim nächsten Versuch, etwas weniger Wasser zu verwenden.
- Wassertemperatur: Die Wassertemperatur ist zu hoch und macht deinen Espresso bitter. Wenn möglich, kannst du fürs nächste Mal die Wassertemperatur verringern.
- Extraktionszeit: Die Extraktionszeit ist zu lange und macht deinen Espresso bitter und stark. Die Zeit, in der der Espresso extrahiert wird sollte verkürzt werden. Ein guter Richtwert für Espresso ist zwischen 25 und 30 Sekunden.
- Kaffeebohnen: Die Kaffeebohnen sind für deinen Geschmack zu dunkel geröstet. Vielleicht hast du generell lieber etwas heller geröstete Kaffees? Die Wahl der idealen Kaffeesorte hängt natürlich stark von deinem Geschmack ab.
- Brühdruck: Der Brühdruck ist zu hoch (grösser als 9 bar). Wenn du eine Siebträgerkaffeemaschine hast, bei der du den Druck einstellen kannst, versuche diesen zu reduzieren.