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Vous souhaitez servir à vos convives vos carottes apéritives en julienne, sous forme de lamelles rectangulaires et filigranes? Le légume de votre choix en main, armez-vous d’un couteau à légumes avec lequel vous tranchez les carottes en deux pour les couper en lamelles de plus en plus fines.
Il vous faut
- Des carottes ou un autre légume
- Un couteau à légumes
- Un couteau économe
- Ev. une mandoline
- Une planche à découper
Instructions etape par etape
- Parer les carottes, les peler avec le couteau économe puis les couper en deux.
- Couper les moitiés de carottes en fines tranches dans le sens de la longueur, soit avec une mandoline soit avec un couteau.
- Couper chaque tranche en très fines lamelles pour obtenir une julienne de carotte.