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1959, das Jahr, in dem William Fèvre seine erste Ernte meldete, war die Geburtsstunde der Domaine. Er entstammt einer Familie, die seit über 250 Jahren in der Region Chablis ansässig ist, und so war es nur natürlich, dass er sich als Winzer mit 7 Hektar Weinbergen niederließ.
Im Laufe der Jahre hat die Domaine neue Weinberge in Chablis erworben, die alle in den historischen Terroirs liegen. William Fèvre ist heute einer der größten Grundbesitzer in Chablis mit 78 Hektar prestigeträchtiger Weinberge, von denen 15,9 als Premiers Crus und 15,2 als Grand Crus klassifiziert sind.
Die Domaine William Fèvre arbeitet leidenschaftlich daran, die Terroirs des Chablis zum Ausdruck zu bringen, indem sie die Umwelt der Region und die traditionellen Praktiken respektiert. Das Team arbeitet das ganze Jahr über mit großer Sorgfalt und Präzision, um Spitzenleistungen zu erzielen und die wahren Eigenschaften der einzelnen Lagen zum Ausdruck zu bringen.