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Schwarztee (Orange Pekoe / Ceylon)
CHF12.50
Beschreibung
- Intro: Hochwertiger biologischer Schwarztee aus Sri Lanka mit einem erdigen und rauchigen Charakter sowie blumigen und fruchtigen Duftnoten (Magnolienblüten und Pfirsich). Eine gewisse Bitternote besteht aufgrund der gesundheitlich äusserst wertvollen Gerbstoffe, wie z.B. den Catechinen. Catechine haben starke antioxidative Fähigkeiten gegenüber freien Radikalen.
- Zubereitung: 4.0 g Tee pro 100 ml Wasser bei 90 °C heissem Wasser aufgiessen. Beim ersten Teeaufguss maximal 15 Sekunden ziehen lassen. Aufgrund der hohen Qualität dieses Grüntees sind bis zu 6 weitere Teeaufgüsse möglich. Bei jedem weiteren Aufguss kann die Brühzeit jeweils um +3 Sekunden erhöht werden. Je länger man den Tee ziehen lässt, desto mehr Bitterstoffe werden gelöst.
- Herkunft: Dieser kostbare Schwarztee stammt aus dem Süden der Insel Sri Lanka aus der Region Akuressa, der Südprovinz Matara. Das Gebiet liegt in der feuchten Zone der niedrigen Hügel im Süden Sri Lankas. Temperaturen zwischen 28 °C und 34 °C, neblige Morgenstunden, milde Tage und ganzjähriger Regen sind ideale Wetterbedingungen für das Gedeihen der Teepflanzen.
- Teesorte: Camellia Sinensis. Ganze Blätter.
- Schwarztee (Herstellung): Die Herstellung dieses Schwarztees erfolgte in vier Schritten: Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen. Unter Welken versteht man den gleichmässigen Entzug von Wasser aus den frischen Teeblättern. Es gibt zwei Arten des Welkens: das Welken an der Sonne und das Welken in Räumen mit einem Heissluftgebläse. Das Rollen ist für die Qualität und das Aussehen des Schwarztees von Bedeutung. Durch das Rollen wird die Blattzelle aufgebrochen und der Zellsaft herausgedrückt, wodurch die enzymatische Oxidation der Polyphenole, die Fermentation, in Gang gesetzt wird. Die Fermentation ist eine Reihe von chemischen Veränderungen, die durch Enzyme ausgelöst werden. Auf diese Weise entstehen das Aroma, die Farbe und der Geschmack des Schwarztees. Die Blätter ändern ihre Farbe von grün hinzu braun/rot. Nach der Fermentation werden die Teeblätter in einer Brennkammer bei 99-104 °C getrocknet, um weitere chemische Veränderungen zu verhindern. Dadurch schrumpft das Blatt und wird dunkler, was zu dem Produkt führt, das als Schwarztee bekannt ist.
- Nachhaltigkeit: Der Tee stammt aus einem biologischen Teegarten, welcher von der Ecocert S.A. zertifiziert ist.
- Fair Trade: Way back to you betreibt mit dem Teeproduzenten einen Direkthandel und bezahlt ihm einen fairen Preis, der es dem Betrieb ermöglicht, sich nachhaltig zu etablieren. Durch den Direkthandel werden unnötige Preiserhöhungen durch Zwischenhändler vermieden.
- Sustainable Impact: Way back to you hat den Betrieb vor Ort besucht und sich ein Bild von der nachhaltigen Produktion gemacht. Das Landgut wird vollständig biologisch bewirtschaftet. Der Tee ist chemie- und pestizidfrei, was eine nachhaltige Produktion ermöglicht.
Geschmacksanalyse: erdiger, rauchiger Charakter mit einem Geschmack der an modriges Holz, Henna, Spinat und getrocknete Tabakblätter (kubanische Zigarren) erinnert. Im Nachgeschmack tauchen Duftnoten von Magnolienblüten und Pfirsich auf. Eine leichte Bitternote (Orangenrinde) besteht aufgrund der gesundheitlich äusserst wertvollen Gerbstoffe, wie z.B. den Catechinen. Catechine haben starke antioxidative Fähigkeiten gegenüber freien Radikalen.
Blumen
40%
Früchte
60%
Gras
10%
Crème
10%
Mineralien
40%
Nüsse
10%
Erde
40%
Rauch
40%
Bitternote
20%
“I guarantee that all our organic products are chemical and pesticide free and manufactured in such a way, to bring all the goodness and health benefits of the natural tea plant to the cup in your hand.”
-Dr. S. N. De Silva (CEO of Galaboda Organic Green Tea Factory)
Zusätzliche Information
|Menge / Mindest-haltbarkeit||

40 g / 31.08.2026
Marke
Way back to you
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