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Zubereitung
Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz mit dem Mixer zu Schnee schlagen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, den Mascarpone zugeben und zu einer Creme vermischen.
Den Eischnee mit einem Spachtel sanft von unten nach oben unter die Mischung rühren. Den Panettone in Stücke schneiden und mit reichlich Mascarpone-Creme servieren. Mit Schokoladestücken, Roten Johannisbeeren und Puderzucker dekorieren.
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