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Das Wort "Kavalier" bezeichnete ursprünglich einen Reiter bzw. Ritter, also üblicherweise einen vornehmen, tugendhaften Mann adliger Herkunft. Heutzutage kann so gut wie jeder Mann zum Kavalier werden, sofern er die Damen respektvoll behandelt und ihnen gegenüber höflich auftritt. Geht es nach der Antigua Distillery von der gleichnamigen karibischen Insel, trägt ein Kavalier noch heute einen Reiter- bzw. Cowboyhut. Oder will man mit dem Bildnis gar auf einen Mann mit dem Nachnamen Cavalier anspielen? Wie dem auch sei, der heutige Cavalier Rum entstammt dem 1947 eingeführten Cavalier Muscovado Rum der Antigua Distillery, die sich einige Jahre zuvor aus einem Zusammenschluss von acht Geschäftsmännern formiert hatte. Später erweiterte die Firma ihr Sortiment um den English Harbour Rum und den KokoCaribe Rum.
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