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Sottaceti al miele
Portare a ebollizione l'acqua con l'aceto e il miele. Sistemare il cetriolo in un vasetto Weck e versarvi sopra il liquido bollente. Lasciar raffreddare e mettere in frigo per ca. 8 ore o per tutta la notte.
Dressing alle noci di acagiù e al sesamo
Lasciare ammorbidire le noci di acagiù in acqua per ca. 8 ore o per tutta la notte, quindi sgocciolarle. Frullare finemente le noci di acagiù con l'acqua, l'olio, la salsa di soia, il Mirin, lo zenzero e il pepe di Caienna.
Wrap
Farcire le foglie di insalata con i cetrioli sottaceto e le erbe aromatiche. Bagnare con qualche goccia di dressing e cospargere con il sesamo. Arrotolare le foglie di insalata.