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Un peu d'histoire
Le nom d'Agiez apparaît dans les écrits au 14è siècle mais l'origine de notre village est encore plus ancienne.
Le nom d'Aziacum, d'origine gallo-romaine, apparaît au XIe siècle déjà car le Roi Rodolphe III de Bourgogne fît une donation de cette localité au monastère de Romainmôtier. Elle ne cessa dès lors de faire partie des terres du couvent, puis du baillage de Romainmôtier et c'est le château d'Agiez qui abritait le responsable de la mayorie de cette bourgade. On peut voir encore contre la porte d'entrée de cette maison forte les coups portés par les burla-papey en 1802. C'est quelques années plus tard qu'on découvre au dessus du village un ancien cimetière burgonde.
C'est à cette époque qu'Agiez, comme de nombreuses communes de notre canton prend son essor avec la construction de plusieurs fermes vaudoises, remplaçant les maisons de bois. Jusqu'alors, seule l'église datant du 5e siècle, la cure, le four communal, le château et ses dépendances étaient construits en dur. Au 19e siècle, le village comptait une centaine d'ouvriers qui extrayaient des blocs de roche calcaires des grottes surplombant les Gorges de l'Orbe. Ces pierres blanches servirent à la construction de plusieurs édifices de notre canton, en particulier la Poste et la Banque Cantonale Vaudoise de la Place St-François de Lausanne, le casino et le Grand Pont de la ville d'Orbe. Du reste, cette activité a marqué notre commune puisqu'on retrouve deux pics de mineurs sur nos armoiries.