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Der Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles erscheint in leicht goldener Farbe und drückt die Opulenz und die Komplexität der Frucht- und Honigaromen aus. Am Gaumen hat der Wein eine grossartige Struktur mit bemerkenswerter Geschmeidigkeit. Der Abgang ist intensiv und äusserst lang.
Lehm- und Kreideböden.
Ausbau während 8-10 Monaten in 100% neuen Eichenfässern.
Chevalier-Montrachet befindet sich auf dem Gipfel desselben Hügels wie Montrachet. Die 0,51 Hektar grosse Parzelle wurde 1913 von der Domaine Louis Latour gekauft. Diese Parzelle trägt den Namen 'Les Demoiselles' zu Ehren der Töchter eines Generals aus Beaune, der zu beginn des 19. Jahrhunderts noch im Besitz dieses Weinbergs war.