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La Société Gin Seefeld est une petite société basée à Zürich, fondée et dirigée par Andres Prieto. L'ancien banquier rêvait d’être son propre patron et de créer une boisson de fabrication artisanale pour les personnes appréciant le gin. Prieto n’en savait pas beaucoup sur la production de spiritueux, mais il appréciait en boire avec des clients. Il fit donc beaucoup de recherches pour trouver la bonne méthode de distillation et les bons ingrédients botaniques. La recette, faite à l'origine, a été améliorée par de nombreuses séries de tests jusqu'à ce que le tout premier produit de marque, le Gin Seefeld N° 8 soit prêt à la vente. Le « 8 » représente le nombre de plantes botaniques présentes dans ce gin.
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