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Die Rebsorte Cabernet franc stammt aus dem Gebiet der Gironde (Bordeaux), Frankreich. Er wird oft zusammen mit Cabernet-Sauvignon und Merlot verwendet, um das, was als „Taglio Bordolese“ bezeichnet wird, zum Leben zu erwecken. Der Cabernet franc bevorzugt sandige und steinige oder kalkhaltige Böden (im Allgemeinen in der Gegend von Bordeaux, wo die Rebe jedoch in der Zusammensetzung der Cuvée an den Cabernet Sauvignon verliert). Cabernet Franc ist auch in Nordamerika, Chile und Argentinien, Südafrika, Australien und Neuseeland weit verbreitet. Italien gilt seit langem als eines der Heimatländer des Cabernet Franc, obwohl vor kurzem entdeckt wurde, dass die meisten der Tausenden von Hektar im Veneto und in der Lombardei in Wirklichkeit Carmenère sind.
Cabernet-Franc-Rebe
Friaul-Julisch-Venetien und die Toskana sind die italienischen Regionen, in denen die besten reinen Cabernet Franc produziert werden, insbesondere in der Region Bolgheri, wo die Traube wegen ihrer Ausgewogenheit und Eleganz geschätzt wird. Der Cabernet Franc widersteht ziemlich gut rauen Klimabedingungen und ist früher als der Cabernet Sauvignon, im Vergleich zu dem er weniger tanninhaltig ist, weshalb er oft verwendet wird, um den Weinen Ausgewogenheit zu verleihen. Aus sensorischer Sicht ist der Cabernet Franc einer der am leichtesten zu erkennenden Rotweine, auch für diejenigen, die sich der Welt des Weins nähern. Sein hoher Gehalt an Pyrazin kennzeichnet ihn mit unverkennbaren Rauch- und Pfefferspuren. Wenn die Trauben eine ausgezeichnete Reife erreicht haben, ist der Wein elegant und von eleganten rauchigen Noten durchzogen, ansonsten sind die Noten von Pfeffer und Pfeffer abrupt und machen den Wein sehr grün und nicht sehr angenehm.