Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07238.jsonl.gz/1051

Que faire quand une sauce à la crème acidulée tranche?
En général, la crème acidulée résiste à la chaleur et à l'acidité. Ce qui veut dire qu'elle ne devrait pas trancher. Toutefois, si on la cuit trop longtemps, elle peut tout de même se séparer.
- Il vaut mieux l'ajouter à la fin et la chauffer brièvement.
- Ou alors, incorporer à la crème acidulée quelques cuillères de sauce chaude, puis verser le tout dans le reste de la préparation. Ne pas cuire davantage la sauce.
La crème acidulée & la crème à café, que du bon!
Cuisinez et écoutez notre podcast: