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Das Unternehmen ist benannt nach seinen beiden Gründern François Boch und Nicolas Villeroy und befindet sich nach 270 Jahren immer noch grösstenteils im Besitz der Familien von Boch-Galhau. Der Hauptsitz befindet sich in Mettlach im Saarland. Daneben gibt es 14 Produktionsstätten in Europa, Asien und Amerika.
Im Jahre 1748 begann François Boch, von Beruf Eisengiesser, mit Hilfe seiner drei Söhne im lothringischen Deutschland mit der Herstellung von Keramikwaren, insbesondere Geschirr. Dank der hohen Nachfrage konnte das Unternehmen 1767 expandieren und begann unter dem Namen Jean-François Boch et Frères mit der Serienproduktion von Keramik. 1770 entstand das Brindille-Dekor, das mit Unterbrechung bis heute hergestellt und verkauft wird, seit dem 20.Jahrhundert unter dem Namen «alt Luxemburg» respektive «vieux Luxembourg».
1791, als das Unternehmen der Bochs schon über Lothringen hinaus u. a. im Saargebiet und in Luxemburg erfolgreich war, gründete Nicolas Villeroy eine Steingutfabrik. Beide Unternehmer waren zunächst Konkurrenten. Villeroy gelang es, das Porzellan mit Kupferstichen zu bedrucken, was einen enormen Fortschritt in der Serienproduktion bedeutete.
1801 kaufte Jean-François Boch die ehemalige Benediktinerabtei in Mettlach an der Saar und eröffnete eine moderne mechanisierte Geschirrfabrik. Die Abtei wird bis heute als Konzernzentrale von Villeroy & Boch genutzt. Das Unternehmen von Boch begann nun, überregionale Bekanntheit zu erreichen, und zeichnete sich schon sehr früh durch fortschrittliche Sozialleistungen aus. Die Söhne von Boch führten das Werk weiter.
Um auf dem Markt weiterhin bestehen zu können, schlossen sich Boch und Villeroy 1836 zusammen. 1843 eröffneten sie ihr erstes gemeinsames Werk in Wadgassen (Saarland), die Cristallerie, wo die Grossproduktion bis 1986 weitergeführt wurde. Während des ersten und des zweiten Weltkriegs musste die Produktion stark eingeschränkt werden. Aber auch die weltweite Finanz- und Wirtschaftskrise im Jahre 2009 zwang das Unternehmen, sich zu restrukturieren. 2004 wurde Villeroy & Boch mit dem begehrten Innovationspreis der Deutschen Wirtschaft ausgezeichnet. 2014 nahm das Unternehmen Platz 242 unter den 500 grössten Familienunternehmen in Deutschland ein.