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Prosecco ist eine weisse Rebsorte, die nur im Nordosten Italiens, in einer kleinen Region der Provinz Treviso, in der Region Venetien wächst. Aus ihr keltert man hauptsächlich Perlwein (Frizzante), sowie Schaumweine (Spumante) und teilweise auch klassischen Stillwein. Seit 2009 ist, nach EG-Verordnung, Prosecco nicht mehr der Name einer Rebsorte, sondern eine Herkunftsbezeichnung für das spezielle Anbaugebiet im Veneto. Der Conegliano-Valdobbiadene DOCG wird als Spumante, Frizzante und auch als Stillwein angeboten. Der Spumante kommt als Brut, Extra Dry oder Dry auf die Flasche. Die Prosecchi DOCG/DOCP, 2010 aus der Taufe gehoben, sind hochstehende, zum Teil mit Flaschengärverfahren gefertigte Schaumweine.