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L’airelle rouge est une parente éloignée de la canneberge. Toutes deux ont cependant un goût acidulé légèrement aigrelet et sont riches en vitamine B.
L'airelle rouge pourrait être la petite sœur de la canneberge. Il s'agit pourtant d'une cousine éloignée. Toutes deux appartiennent à la famille des éricacées. L'airelle rouge provient d'Europe et d'Asie tandis que la canneberge a des origines nord-américaines et peut atteindre la taille d'une cerise. Leur goût est cependant très proche. Les deux fruits ont une saveur
acidulée et légèrement aigrelette et exaltent un arôme sucré à la cuisson. Ils sont riches en vitamines B et E et en potassium. La canneberge contient un peu plus de vitamine C que l'airelle rouge. Les fruits sont souvent pressés en jus. Ils accompagnent traditionnellement le gibier en Europe et la dinde de Thanksgiving sur le continent américain.
Photos:
Getty Images,
iStock
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