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Die Leber liegt im rechten Oberbauch direkt unter dem Zwerchfell und ist das zentrale Organ des Stoffwechsels. Sie wiegt beim Erwachsenen ca. 1500g. Hauptaufgabe der Leber ist die Entgiftung des Körpers sowie der Aufbau zahlreicher Eiweissstoffe, darunter Faktoren zur Blutgerinnung und Albumin. Zudem produziert die Leber ca. 800-1000ml Galleflüssigkeit pro Tag, welche für die Verdauung von Fetten und für die Aufnahme bestimmter Vitamine wichtig ist.