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Kommissionen
Die Kommissionen sind Gremien, welche die Belange des Verbandes bzw. des Handels innerhalb der Branche vertreten. Dazu gehören zum Beispiel Vermarktungskonzepte, Analysen der Importsituation bis hin zu Diskussionen über Qualitätsnormen und Übernahmebedingungen. Die Kommissionen sind über ihre Präsidenten meist im Vorstand der SWISSCOFEL vertreten. Neben den ständigen nachfolgend abgebildeten Kommissionen werden für spezifische Aufgaben auch immer wieder ad hoc Arbeitsgruppen eingesetzt.