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Petto di pollo
Condire il pollo. Scaldare l'olio in una padella e cuocerlo a fuoco medio per ca. 6 min. su ciascun lato. Toglierlo e tagliarlo a fette spesse ca. 5 mm.
Preparare il pane pita
Preparare i panini come indicato sulla confezione. Togliere dal forno e lasciar intiepidire.
Farcire il pane pita
Tagliare a metà i panini di pita, spalmare il pesto sulla superficie tagliata. Farcire con i pomodori, il pollo, la mozzarella e la rucola, quindi coprire con l'altra metà del panino.