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Description : La courge "bonnet turc" ou "giraumon" a une forme bien à elle, très décorative, qui la rend idéale pour être utilisée comme récipient une fois évidée. Elle a la chair ferme, sucrée et farineuse.
Préparation : En soupe ou en purée.
Conservation : Conservez les courges dans un endroit sec et bien aéré (entre 10 et 15°C). Les retourner de temps en temps ou les poser sur des briques ou deux morceaux de bois afin que l'air puisse circuler. Ne surtout pas placer les courges entières au réfrigérateur.
Producteur/Artisan : François Haldemann
François Haldemann est un agriculteur bio dont la ferme se situe à Meyrin, près du CERN. Il consacre la majeure partie des surfaces aux céréales mais développe depuis quelques années du maraîchage. Il produit notamment des pommes de terre, des oignons, des courges, des brocolis et des melons.