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Helferabend
Helferabend mit persönlicher Einladung.
Der Vorstand
Hier ein paar Gedanken zum Thema Fondue essen
Sobald der Alkohol aus der Foduemasse bei 78 •C verdampft ist, steigt die Temperatur stetig an auf über 100 •C. Die Denaturierung des Käseeiweisses (Kasein) setzt bei 138 - 140 •C ein.
Bei einer Temperatur von 55 bis 70 °C (feuchte Hitze) kommt es innerhalb von wenigen Minuten zur Denaturierung der Virushüllen und somit zu einem Infektiositätsverlust. Beim Verzehr von gekochten Lebensmitteln besteht keine Gefahr.
Vermieden werden sollte lediglich rohes Fleisch, Blut und Wildtiere wie z. B. Schlangen und Fledermäuse....
Vom Verzehr und Genuss eines Fondues muss nicht abgeraten werden.