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Südafrikanischer Pinot Noir
Alles begann mit einem Schweizer Klon
Eigentlich sollte jeder Tag ein Tag des südafrikanischen Pinot Noir sein, aber der 18. August ist der einzige Tag, der im Kalender als offiziell markiert ist. Feiern Sie diesen Tag, indem Sie etwas mehr über diese Sorte und die Weine erfahren, die Sie degustieren sollten.
Obwohl jeder Tag des Jahres ein Tag des Pinot Noir sein sollte, ist der 18. August der internationale Tag dieser Rebsorte, die uns bei Festen, bei denen wir ein Glas dieses Weins trinken, so viel Freude bereitet.
Die südafrikanischen Pinot Noir-Weine haben sich in den letzten Jahren verbessert, da immer mehr Winzer sich an der notorisch unbeständigen Sorte versuchen. Das liegt nicht nur an den Fortschritten im Anbau und in der Kellertechnik, sondern auch daran, dass sich die Winzer der Kunst des Pinot Noir verschrieben haben.
Alles begann mit einem Schweizer Pinot Noir-Klon
Professor Abraham Izak Perold importierte in den 1920er Jahren den Schweizer Klon BK5 Pinot noir, und Muratie in Stellenbosch war der erste Betrieb, der die Sorte 1927 anbaute. Die Sorte hatte es damals schwer, sich in anderen Gebieten als Stellenbosch durchzusetzen, da man sich stark auf die Produktion von Weinmengen statt auf die Weinqualität konzentrierte.
Auch das Ende der 1950er Jahre eingeführte Quotensystem verhinderte eine Ausweitung der Produktion. Mitte der 1970er Jahre spielte Tim Hamilton Russel von Hamilton Russel Wines im Hemel-en-Aarde Valley eine wichtige Rolle bei der Erschliessung des wahren Potenzials des Pinot Noir im Land. Als er beschloss, die Sorte trotz des Quotensystems und der Tatsache, dass der verfügbare Klon für die Herstellung von Schaumwein und nicht von Tafelwein bestimmt war, zu produzieren.
Zusammen mit seinem damaligen Winzer Peter Finlayson bewies Russel, dass das Hemel-en-Aarde-Tal ideal für die Produktion von Pinot Noir ist. Neue Dijon-Klone, die sich besser für die Erzeugung feiner Tafelweine eignen, wurden in Südafrika in den 1990er Jahren verfügbar.
Zusammen mit der Verlagerung auf die Erzeugung von Qualitätsweinen führten diese neuen Klone dazu, dass viele neue Regionen ebenfalls die Sorte anbauten, darunter Elgin, Doring Bay und Franschoek. Prof. Perold kreuzte Pinot noir mit Cinsaut, um die wahrhaft südafrikanische Sorte, Pinotage, zu erzeugen.
5 Fakten, die Sie Folgendes berücksichtigen müssen
1. Der Pinot Noir geniesst das gleiche Klima wie der Chardonnay. Diese beiden Rebsorten werden oft in unmittelbarer Nähe zueinander angebaut.
2. Der Blanc de Noirs Champagner verwendet Pinot Noir (und Pinot Meunier) als Grundtraube. Der Pinot Noir ist eine der wenigen roten Rebsorten, aus denen Rot-, Rosé-, Weiss- und Schaumwein hergestellt wird!
3. Aufgrund der nahezu ungünstigen Bedingungen für Pinot Noir in Südafrika, ist die Klonenselektion (die Auswahl der Rebstöcke, die für die Region/das Gebiet am besten geeignet sind) von grösster Bedeutung, um sicherzustellen, dass die bestmöglichen Trauben erzeugt werden können.
4. Südafrikanischer Pinot Noir kann nach roten Früchten wie Himbeeren, Pflaumen, Preiselbeeren und Kirschen schmecken. Gealterte Pinot Noirs entwickeln oft erdige Noten mit Anklängen an Trüffel, Waldpilze, gepökeltes Fleisch und exotische Gewürze.
5. Aufgrund seines hohen Säuregehalts und seines geringen Tanningehalts ist der Pinot Noir ein sehr vielseitiger Wein für die Kombination mit Speisen. Der Pinot Noir passt besonders gut zu Ente, Huhn, Schweinefleisch und Pilzen.
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