Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06997.jsonl.gz/1432

Votre login vous permet d'accéder aux fonctions étendues de Swissmilk. Inscription gratuite.
Veuillez vous connecter pour accéder aux fonctions étendues de Swissmilk.
Pour 4 personnes
Sorbet:
Fromage frais à la pomme:
Pour le sorbet, porter à ébullition l'eau avec le sucre, le sucre vanillé, les amandes, le jus et le zeste de citron. Laisser complètement refroidir.
Monter le blanc d'oeuf en neige. Ajouter le sucre en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse. Incorporer au sirop. Entreposer au congélateur durant 6-8 heures en remuant de temps en temps, afin d'éviter la formation de cristaux.
Pour le fromage frais à la pomme, mélanger tous les ingrédients prévus.
Saupoudrer les lamelles de pomme de sucre et les arroser de jus de citron. Sortir le sorbet à l'amande du congélateur et l'entreposer au réfrigérateur avant de servir, afin de le ramollir légèrement.
Napper des assiettes de fromage frais à la pomme. Garnir de sorbet à l'amande prélevé à l'aide d'une cuiller trempée dans de l'eau bouillante. Garnir de lamelles de pomme et parsemer, selon les goûts, de chocolat en poudre.