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Merlot ist der etwas hellere, fleischigere Partner des Cabernet Sauvignon, der vor allem in Bordeaux wegen seiner früheren Reife die meistangebaute Sorte ist. Seine grösseren, weniger dickschaligen Beeren liefern weniger tanninherbe, dafür opulentere und früher genussreife Weine.
Sortenrein wird der Merlot vor allem in den USA in Flaschen gefüllt. Doch auch in Nordostitalien ist er sehr beliebt. Die besten reinen Merlots sind im Pomerol zu finden wo in Cuvées edle, üppig-samtige Essenzen entstehen. In Chile wird er oft auch nebe nder alten Bordeaux-Sorte Carmenère angebaut. Auch in der Schweiz, besonders im Tessin, sehr beliebt - besonders als Weisswein ausgebauter Blanc de Merlot.