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Toskana
Italien
Die Toskana liegt direkt in Mittelitalien an der Westküste des Mittelmeers landeinwärts. Die Hauptstadt des toskanischen Weins ist Florenz. Im Norden findet man eine bergige und hügelige Landschaft vor, im Süden sind die Weinberge eher flach. Vorherrschend ist die rote Rebsorte Sangiovese, die man in allen Teilen des Weinbaugebiets Toskana findet. Die Traube ist dafür bekannt gehaltvolle, säurebetonte und tanninhaltige Weine hervorzubringen. Durch das milde und heisse Klima passt die Traube perfekt in diese Region, da sie sehr spät reift.
Im Norden der Toskana findet man das Teilgebiet Chianti - ein weltbekanntes Gebiet für die oben genannte Rebsorte Sangiovese. Von hier kommen die wohl ältesten Weine der Toskana. Geografisch liegt das Gebiet zwischen den Städten Siena, Pisa und Florenz und ist in sieben Unterbereiche aufgeteilt. Der Hauptanteil der Weine besteht aus Sangiovese, jedoch kann ein kleiner Teil durch Anteile anderer dunkler Rebsorten ergänzt werden. Wer seine Weine als DOCG Chianti klassifiziert ist verpflichtet, dass die Trauben aus dem Chianti-Gebiet kommen müssen. Wenn ein Winzer sich dazu entscheidet nur Trauben aus einem speziellen Teilgebiet zu verwenden so ist es erlaubt dieses Teilgebiet auf der Etikette zu verwenden.
Eine eigene Appelation - und kein Teilgebiet - ist das DOCG Chianti Classico. Dieses Gebiet ist sehr speziell, da sich hier die höchsten Rebberge des Chianti-Gebiets befinden. Dies sorgt dafür, dass die Trauben langsamer reifen. Dies wiederum sorgt für eine ausgeprägtere Säure und kräutrige Noten in den Weinen. Zudem ist es für Weine, die so klassifiziert werden, dass sie vor dem Verkauf für mindestens 12 Monate gereift werden. Weiterhin gibt es die Klassifizierung DOCG Chianti Classico Riserva. Die Trauben dieser Weine müssen ebenso aus dem Gebiet Chianti Classico kommen. Jedoch müssen diese zudem vor dem Verkauf für mindestens 24 Monate gereift werden, davon mindestens 3 in der Flasche. Richtlinien zum Ausbau im Holz gibt es nicht. Jedoch werden fast alle Weine dieser Region zumindest zum Teil im Holz ausgebaut.
Wir arbeiten mit dem Weingut Azienda Agricola Panzanello aus der Toskana zusammen. Wir haben sowohl ihren DOCG Chianti Classico als auch ihren DOCG Chianti Classico Riserva. Zudem haben wir die beiden IGT Weine Manzuzio und Vindea.
Die Weinberge von Panzanello befinden sich in Panzano im Gebiet Chianti Classico.
Die Reben von Panzanello im Chianti Classico werden biologisch bewirtschaftet.
Fässer im Weinkeller im Gebiet Chianti Classico - die meisten Weine hier werden im Holz ausgebaut.
Die Weinberge von Panzanello befinden sich in Panzano im Gebiet Chianti Classico.