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Tutto quello che c'è da sapere: Barbabietola
Come si prepara la barbabietola?
La barbabietola può essere consumata cruda o cotta in insalata. Le barbabietole sono perfette anche per le zuppe e come contorno per piatti di pesce o carne. Il succo crudo può essere bevuto o utilizzato come colorante, ad esempio per gli yogurt al lampone o alla fragola.
Che sapore ha la barbabietola?
La barbabietola ha un sapore terroso e dolciastro.
Come si conservano al meglio le barbabietole?
Le barbabietole fresche possono essere conservate a lungo in un luogo fresco come ad esempio in cantina. Le barbabietole tagliate possono essere conservate in frigorifero per qualche settimana.
Quando sono di stagione le barbabietole?
In Svizzera le barbabietole sono di stagione tutto l’anno. Tra novembre e maggio provengono dai magazzini. Anche le barbabietole già tagliate sono disponibili tutto l’anno.
Quante varietà di barbabietola esistono?
Ci sono barbabietole rotonde e allungate. Il colore più comune della polpa è rosso scuro ma ci sono anche varietà con polpa gialla o rossa e bianca.