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Ingredienti:
5 pere compatte
500 ml di vino rosso
300 ml di succo d’uva rosso
1 rametto di rosmarino
50 g di gorgonzola
250 g di yogurt al latte intero
1 presa di sale
1 presa di pepe
Preparazione:
Sbucciare le pere. Portare a ebollizione il vino rosso, il succo d’uva e il rosmarino. Aggiungere le pere e lasciarle cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, dopodiché rimuoverle, lasciarle raffreddare e tagliarle a striscioline per la lunghezza. Porre quindi le striscioline su una teglia da forno ed essiccarle infornandole a 120 °C per un’ora, non dimenticando di lasciare il forno leggermente aperto ed evitando l’opzione ventilato.
Schiacciare il gorgonzola con una forchetta e mescolare insieme allo yogurt, aggiungendo sale e pepe. Guarnire ora le pere e servire.