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Impasto
Mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al lievito compreso. Aggiungere l'acqua e il miele. Impastare per ca. 5 min. con il gancio impastatore del robot da cucina. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Dare la forma
Dividere l’impasto in 12 porzioni, formare dei panini rotondi, disporli su una placca foderata con carta da forno, coprirli e lasciarli lievitare per ca. 1 ora. Spennellare i panini con l'acqua e cospargere con i fiocchi d’avena.
In forno
Mettere la placca nella parte inferiore del forno e preriscaldarlo a 240 °C. Trasferire la carta da forno con i panini sulla placca da forno preriscaldata. Abbassare la temperatura a 220 °C. Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.