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Die Hauptregion für den perlenden Rotwein liegt zwischen Modena und Parma. Hier gibt es vier DOC-Bereiche in der Emilia-Romagna, in denen der Lambrusco hergestellt wird. Dazu kommt ein weiterer DOC-Bereich in der Lombardei, in dem der perlende Wein ebenfalls gekeltert wird.
Lambrusco di Sorbara ist der Bereich in der Emilia-Romagna, in dem es die geringste Jahresproduktion gibt. Es handelt sich um eine Varietät der grossen Familie der Lambruscos. Die Lambrusco di Sorbara muss nur zu mindestens 60 Prozent enthalten sein. Die Weine aus diesem Bereich sind oft trocken und weisen einen recht hohen Säurewert auf.