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Für dieses Rezept benötigt man 60 Minuten zur Zubereitung und 2 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank.
Tipps für ein optimales Resultat: Den Mascarpone Galbani ca. 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.
Für den weihnachtlichen Mascarpone Cheesecake muss zunächst der Boden vorbereiten werden. Dazu die Kekse, die geschmolzene und abgekühlte Butter, den Kakao und den Zimt in die Küchenmaschine geben. Alles mischen, bis die Kekse eine feine Konsistenz haben.
Nun werden die Böden in 4 Sternformen gegossen und verdichtet. Anschliessend in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die Füllung zubereiten. In einer Schüssel den gut gekühlten Mascarpone Galbani mit dem Puderzucker vermischen und langsam die Milch mit der ausgedrückten Gelatine hinzufügen.
Dann den Rahm aufschlagen und unter den Mascarpone heben
und über den Biskuitboden in die Formen giessen. Den weihnachtlichen Mascarpone Cheesecake mit Kakao für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit vorsichtig aus der Form lösen und die Oberfläche vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Fügen Sie einige Zimtbeeren oder einen Hauch von Ingwer hinzu, um den Cheesecake für Ihr Festtagsessen perfekt zu machen!