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Domaine de Maison Blanche
Agréablement située sur le coteau dominant le lac Léman, la Maison Blanche (13ème siècle) trône au milieu de son Clos du même nom. Propriété de la famille de Mestral depuis 1528, le domaine initial a grandi pour se situer aujourd’hui aux environs de dix hectares, en propriétés et locations. Le domaine, outre le Clos Maison Blanche, comprend aussi le Clos du Couvent, le Clos de Germagny, propriété de la famille Bercher, ainsi que le Clos d’Aspre à Aubonne situé sur des terres familiales au centre-ville. Il est le poumon de la cité.
Le vignoble est mené par Yves et Antoine de Mestral de manière responsable en appliquant le cahier des charges Vitiswiss et en se dirigeant vers un futur propre de chimie et en harmonie avec la nature.
Sur le domaine le Chasselas est roi. Cépage historique du bassin Lémanique il est vinifié de toutes les façons imaginables : « le Chasselas dans tous ses états » !
Depuis une trentaine d’années, Yves a planté d’autres variétés de raisins dont les vins sont élevés avec autant de passion. Pour la plupart de leurs vins les de Mestral pratiquent du vieillissement avec pour philosophie de vendre des vins aboutis prêts à consommer.Yves de Mestral