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Highland Park war bis vor kurzem die nördlichste Brennerei Schottlands und bringt einen komplexen Whisky auf den Markt mit einer leichten Rauchnote. Es wird zum Teil noch selbst gemälzt und der Single Malt ist bei Whisky-Liebhabern sehr beliebt.
Lage:
Die Brennerei Highland Park liegt auf der Hauptinsel Mainland des Archipels Orkney. Die Destillerie befindet sich am südlichen Ortsrand des Hautportes Kirkwall, etwas an einer Anhöhe angesiedelt.
Die Destillerie Highland Park wurde, gemäss den heutigen Inhabern, 1798 gegründet. Jedoch geht aus sicherer Quelle hervor, dass der Gründer David Robertson bereits 3 Jahre vorher mit dem Brennen anfing. Im Jahre 1898 wurde die Brennerei von James Grant übernommen, dessen Vater bereits bei Glenlivet als Manager erfolgreich war. Auf dessen Familie ist bis zum heutigen Tag die Lizenz ausgestellt, obwohl sie bereits die Firma 1935 an Highland Distillers verkauft haben und diese somit heute zur Edrington Group gehört.