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1. Ihren Arbeitsbereich besser einteilen
Da Ihr Fahrzeug recht klein ist, ist es wichtig, dass alles an seinem Platz ist, dass Sie sich nicht überladen und Ihren Raum so gut wie möglich organisieren. Dann müssen Sie Ihr Inventar auf dem neuesten Stand halten und Ihre Bestellungen effizient verwalten. Wenn möglich, erstellen Sie Ihre Warenlisten am Abend für den Morgen und vermeiden so, dass Sie zu viele Lebensmittel in Ihrem Fahrzeug lagern. Wenn es machbar ist, planen Sie die Veranstaltungen und Ihren Bedarf im Voraus, je nachdem, wie Ihre Lieferanten arbeiten und wie Sie selbst organisiert sind. Denken Sie daran, ein System oder eine Liste zur Verwaltung Ihrer Vorräte zu verwenden, immer die FIFO-Regel (first in first out) zu befolgen und, wenn Sie das Glück haben, ein Lagerraum zu haben, immer zu wissen, was Sie in Ihren Vorräten haben, und nicht zuzulassen, dass Waren verloren gehen.
Wenn Sie Ihre Vorräte sorgfältig berechnen, wird dies ein großer Unterschied in Ihrer Organisation ausmachen.
2. Besserer Umgang mit den Vorschriften
Um einige der zuvor genannten Punkte aufzugreifen, werden wir die Vorschriften im Bereich der Lebensmittelhygiene und -sicherheit betonen. Wenn man sich auf die FIFO-Regel stützt, muss man nämlich die zuerst gekauften Waren verwenden, bevor man die neueren verwendet. Überprüfen Sie auch das Verfalls- und Verbrauchsdatum, bevor Sie das Produkt verarbeiten, und bewahren Sie die Etiketten von frischen Produkten auf.
Auch das Vorwärtsgehen ist entscheidend. Auch wenn der Platz im Foodtruck nicht der beste für diese Phase ist, ist es dennoch wichtig, dass Sie den "sauberen" und den "schmutzigen" Teil Ihres Fahrzeugs nicht vermischen. Da sich diese beiden Teile niemals überschneiden dürfen, können Sie z. B. einen Mülleimer für die Kunden draußen aufstellen und Ihren eigenen in der Nähe des Ausgangs des Fahrzeugs platzieren. So verhindern Sie, dass Lebensmittel kontaminiert werden.
Führen Sie strenge Gesundheitsprotokolle ein, um sicherzustellen, dass alle Punkte eingehalten werden und für alle klar sind.
Die Lebensmittel- und Gesundheitssicherheit ist eine Priorität, um den Erfolg Ihres Food Trucks zu gewährleisten.
3. Bessere Buchhaltung
Dies ist wahrscheinlich der unbeliebteste Teil unter Foodtruckern, aber einer der wichtigsten für das Überleben Ihres Unternehmens, denn es geht um die Buchhaltung. Wenn Sie Ihre Bücher auf dem Laufenden halten und Ihre Ausgaben und Einnahmen genau verfolgen, können Sie erkennen, wie rentabel Ihr Geschäft ist. Das gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihre Ausgaben von Monat zu Monat anzupassen, in neue Produkte oder Dienstleistungen zu investieren und gleichzeitig schlechte Nachrichten am Ende des Geschäftsjahres zu vermeiden.
Dazu können Sie ein Verwaltungssystem verwenden oder einen Fachmann beauftragen, der Ihnen hilft, die Zahlen besser zu verstehen, sich zu verorten, Budgets zu erstellen und Ihre Finanzen einfacher und effizienter zu verwalten.
4. Werben Sie besser für Ihre Dienstleistungen
Ein weiterer Tipp, den Sie ebenfalls nicht vernachlässigen sollten, da er über den Erfolg Ihres Geschäfts entscheidet und Ihnen dabei hilft, Ihren Foodtruck in den Vordergrund zu stellen. Sie haben es erraten? Es geht um die Werbung für Ihre Dienstleistungen! Dieser Punkt steht heute auf der Liste der wichtigsten Dinge, die Sie tun sollten. Ihr Foodtruck muss in sozialen Netzwerken vertreten sein und eine Website haben, um Ihren Kunden zu zeigen, was Sie anbieten und was Sie zu bieten haben. Ob Sie Ihre Tagesgerichte, Neuheiten oder Ihre Speisekarte für private Veranstaltungen präsentieren, dieser Tipp wird Ihnen helfen, Ihren Kundenkreis zu erweitern, indem Sie neue Kunden gewinnen und diese an sich binden. Setzen Sie alles auf eine Karte, damit die Leute zu Ihnen kommen und Sie sich von der Masse abheben.
Sie können sich von Experten auf diesem Gebiet helfen lassen oder selbst mit den Punkten beginnen, wie in diesem Artikel.
5. Besser mit der Flexibilität umgehen
Kommen Sie, ein letzter Punkt für unterwegs! Um Ihren Foodtruck besser zu managen, halten Sie sich über Neuheiten, Ihre Konkurrenten, Veranstaltungen in der Umgebung, Preise, verwendete Produkte, kurz: Seien Sie neugierig und offen! So können Sie sich am besten an den Markt und die wechselnden Bedürfnisse der Verbraucher anpassen. Seien Sie flexibel und haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren. Probieren Sie neue Gerichte und neue Orte aus. Machen Sie den schnellen und schnelllebigen Lebensstil zu einer Stärke für Ihr Geschäft. Tauschen Sie sich mit Ihren Lieferanten, anderen Gastronomen und Ihren Kunden aus, um deren Meinung zu erfahren und so in die richtige Richtung zu gehen.
Diese fünf einfachen und wirksamen Tipps werden Ihnen den nötigen Anstoß geben, um Ihren Foodtruck besser zu führen. Haben Sie noch weitere Tipps, die Sie uns mitteilen möchten?