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CHF
13,80
250 g
L'Isule Dark Night est un café à la torréfaction sombre. Puissant, peu acide et avec une nuance de chocolat amer. À des températures plus élevées dans le tambour de torréfaction, le sucre dans les grains commence à caraméliser. Alors que les acides sont réduits, les arômes de torréfaction et les substances amères deviennent plus prononcés. "Plus la nuit est sombre, plus les étoiles brillent" En Afrique, et en particulier en Ouganda, les nuits sont d'un noir profond. La dernière création d'ISULE s'en inspire également.Isule se trouve dans l'ouest de l'Ouganda, au pied des montagnes Ruwenzori, à la frontière avec la République démocratique du Congo. Une petite coopérative de la commune d'Isule, dans l'ouest de l'Ouganda, produit un excellent café arabica monovariétal.Le massif du Ruwenzori fait partie du patrimoine naturel mondial de l'UNESCO en raison de sa grande importance écologique. Le géographe grec Ptolémée parlait déjà des légendaires "montagnes de la lune", où le Nil aurait pris sa source. Des arbres recouverts d'un lichen dense et des plantes primitives bordent le chemin vers l'un des plus beaux paradis naturels d'Afrique centrale. Malgré la proximité de l'équateur, le climat est agréablement doux et le sol est riche en nutriments. Ces conditions idéales favorisent la culture d'un café arabica de qualité.La plantation se trouve à plus de 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sur les pentes abruptes, les cerises de café mûres sont soigneusement cueillies à la main. Le café est la seule source de revenus de la communauté d'Isule. Chaque franc supplémentaire que les cultivateurs reçoivent par kilo assure un revenu aux familles et donc les frais de scolarité coûteux pour les nombreux enfants.Dans l'ouest de l'Ouganda, le café est souvent vendu à des intermédiaires à un prix inférieur à son prix de revient et mélangé à d'autres variétés de faible qualité. Des cafés de qualité très différente se retrouvent ainsi dans le commerce mondial. Les jardins de Val&tin estiment que le commerce direct offre une réelle opportunité de mettre en contact direct les producteurs et les consommateurs. C'est pourquoi ils ont lancé le projet Isulecoffee. Grâce à ce projet, ils permettent aux cultivateurs de se connecter directement au marché et améliorent ainsi durablement les conditions de travail et de vie à Isule.