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Bien rincer les épis de maïs, les égoutter et les couper dans la longueur
Retirer les feuilles extérieures du Bok Choi et couper la base des tiges, le laver et le couper en morceaux
Nettoyer les champignons de Paris et, selon leur taille, les couper en quatre ou en six
Laver le piment, l’épépiner et le couper en fines rondelles
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir le piment, le maïs et les champignons pendant 3-4 minutes. Ajouter le Bok Choi et poursuivre la cuisson pendant env. 4-5 minutes. Saler et poivrer.
Mélanger la sauce soja et la vodka avec un peu d’eau, ajouter le mélange aux légumes et porter brièvement à ébullition.