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Beignets de pommes dans une pâte à la bièreRetour
- Séparer les œufs. Mélanger la farine, la bière et le jaune d’œuf, puis incorporer le zeste de citron, la cannelle et le sucre vanillé.
- Pour finir, incorporer le beurre noir chaud.
- Faire monter les blancs en neige avec du sel et du sucre. Incorporer délicatement les blancs dans la pâte.
- Peler les pommes, retirer les trognons et couper les pommes en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Arroser immédiatement avec du jus de citron.
- Plonger les rondelles de pomme dans la pâte à la bière, les laisser brièvement s’égoutter et les faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.