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En Suisse, les élevages de volaille détiennent env. 11 millions de poules, dont près de 2,7 millions de poules pondeuses qui produisent env. 900 millions d'œufs chaque année. Par année et par habitant, ce sont en moyenne 175 œufs et env. 12 kg de viande de poulet qui sont consommés. Pourtant, seul un œuf sur deux et 55 pour cent des poulets proviennent de la production indigène, le reste est importé. En général, les produits importés sont produits et vendus à meilleur prix. Les pays producteurs importants sont la France, l'Allemagne, la Hongrie et le Brésil.
En Suisse, les poules pondeuses sont élevées dans quelques exploitations avicoles spécialisées dans la production d'œufs ou d'engraissement. Il existe en Suisse env. 12'000 éleveurs de poulets. La plus grande partie des poulets proviennent d'exploitations qui les détiennent dans des halles de 5'000 à 18'000 bêtes. Par ailleurs, de nombreuses fermes élèvent des poulets pour leur propre consommation et pour l'approvisionnement en œufs du commerce de détail.