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Il est indéniable que la consommation suffisante de fruits et légumes amoindrit le risque de différentes maladies. Malgré cela, la population suisse n’en mange pas assez. En vue d’une prévention de plusieurs maladies, des mesures sont planifiées pour améliorer la consommation de fruits et légumes en Suisse. Par exemple, une mauvaise qualité ou le manque de connaissances des consommateurs sont des obstacles à une meilleure consommation. La qualité des fruits et légumes est influencée à chaque stade de la production, de la culture jusqu’à la table. La station de recherches de Wädenswil entient compte pour étudier des concepts d’assurance qualité qui satisfont les attentes des consommateurs, ainsi que tous les partenaires qui participent à la production et à la distribution. De plus, des informations fondées sur la production maraîchère seront diffusées à l`intention du grand public.
Metschnikowia pulcherrima est une levure naturelle utilisée dans l'agriculture, l'industrie agroalimentaire et la biotechnologie. Agroscope étudie cette levure notamment dans l’optique du biocontrôle pour la protection des cultures.
Les boissons végétales à base de soja, de céréales, de graines ou de noix sont de plus en plus souvent consommées comme substitut du lait. Des chercheuses et chercheurs d’Agroscope ont étudié les macro- et micronutriments de ces boissons et ont constaté de grandes différences entre les boissons et par rapport au lait.
Les fromages suisses sont caractérisés par différents critères. Agroscope a analysé les acides carboxyliques volatils de dix fromages et a pu montrer qu'ils se prêtent à la caractérisation et à la différenciation.