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Felsina
Chianti Classico DOCG Berardenga Riserva
Die Weinberge befinden sich in Castelnuovo Berardenga, im südöstlichen Teil des Produktionsgebietes der Chianti Classiconordöstlich von Siena. Sie sind fast ausschließlich nach Südwesten ausgerichtet und erstrecken sich an belüfteten Hängen in einer Höhe von 320 bis 420 Metern über dem Meeresspiegel. Aus geologischer Sicht sind die Böden recht heterogen: In den höheren Teilen überwiegt der Quarzsandsteinblock und die Alberese mit einer Schwemmlandpille vermischt; Schichtförmige Sandsteine und Schlick kennzeichnen die Weinberge an der Grenze zum Colli Senesi in Richtung Kreta Senesi. Erstes Produktionsjahr 1967.
Bezeichnung
Chianti Classico Riserva Docg.
Weinrebe
100% Sangiovese.
Produktionsbereich
Auswahl der besten Trauben aus den Weinbergen des Chianti Classico in Castelnuovo Berardenga, nordöstlich von Siena.
Pflanzen pro Hektar
5400.
Form der Zucht
Spalier mit Spornschnurschnitt und einfachem Guyot mit maximal 5-8 Knospen pro Rebe.
Sammlung
Zu unterschiedlichen Zeiten aufgrund der unterschiedlichen Höhen der Weinberge, jedoch innerhalb der ersten 3 Oktoberwochen.
Weinberg Alter
Aus der Auswahl der Weinberge der siebziger Jahre wurden eingehende Untersuchungen durchgeführt, um die am besten geeigneten Mutterpflanzen für die Durchführung von Transplantaten zu identifizieren, und die Wiederbepflanzung erfolgte in den Jahren zwischen 1990 und Anfang der 2000er Jahre.
Nach dem Zerkleinern und Zerkleinern der ausgewählten Trauben beginnt die Fermentation bei Temperaturen zwischen 28 ° C und 30 ° C. Der gesamte Mazerationsprozess in Stahltanks dauert 14 bis 16 Tage mit automatischem Stanzen und täglichem Umpumpen. Von März bis April wird der neue Wein in französische Eichenfässer der zweiten und dritten Verwendung sowie in mittelgroße slawonische Eichenfässer überführt, wo er 12 bis 16 Monate reift. Dann erfolgt die Montage und Abfüllung, die vor der Vermarktung mindestens 3-6 Monate lang schön bleibt.
Rubinrote Farbe mit gutem Farbton und Intensität. Würziges Parfüm mit blumigen Noten, Unterholzfrüchten und mineralischen Tönen. Am Gaumen Noten von Gewürzen und frischen Früchten mit weichen und gleichmäßigen Tanninen von guter Struktur und Rasse.
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