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Pour assurer une production laitière rentable, il faut disposer de vaches à haute performance et efficientes. Elles se caractérisent par une capacité élevée de transformation du fourrage en lait de plus de 1,20 kg de lait/kg de MS dans la ration annuelle, ainsi que par leur précocité et leur longévité. La production laitière annuelle individuelle n’est pas une mesure fiable de l’efficacité, car elle est fortement influencée par le poids vif de l’animal et par le système de production pratiqué. Les coûts des fourrages ont une influence déterminante sur la rentabilité de la production laitière. Dans les conditions suisses, le fourrage pâturé est nettement plus avantageux que le fourrage conservé ou les concentrés. Une production basée sur la pâture permet une productivité à l’hectare élevée qui, dans notre étude, n’a pas été inférieure à celle d’exploitations avec des vaches à haute performance.
Quels sont les acteurs de l'industrie laitière qui ont une influence sur la durée d'utilisation des vaches laitières? Les résultats de la recherche conjointe du FiBL et d'Agroscope suggèrent qu'une large collaboration est nécessaire pour créer des structures permettant d'allonger la durée d'utilisation.
L'agriculture a pour objectif de réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'ammoniac. Lors d’un essai, Agroscope a montré que, dans le cas des étables de vaches laitières, non seulement le vent et la température jouent un rôle dans ces émissions, mais aussi la composition de la ration.
Production animale
Lazzari G., Münger A., Eggerschwiler L., Borda-Molina D., Seifert J., Camarinha-Silva A., Schrade S., Zähner M., Zeyer K., Kreuzer M., Dohme-Meier F.
Les rations riches en tanins tels que l’acacia (Acacia mearnsii) ou le sainfoin (Onobrychis viciifolia) ont un effet mesurable sur la réduction des émissions de méthane chez les vaches laitières. Leur propension à baisser la productivité exige néanmoins une évaluation minutieuse de leur utilisation.