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ein würzereiches, sehr dickes, dunkelbraunes, nicht gehopftes Bier mit süßlichem, angenehmem Geschmack, das
zu Braunschweig
[* 3] in zwei Sorten gebraut wird und seinen Namen nach ChristianMumme führt, der es 1492 zuerst braute. Die eine
Sorte heißt einfache oder Stadtmumme, die andere doppelte oder Schiffsmumme, weil sie besonders auf Schiffen
genossen wird, da sie ohne Nachteil in heiße Länder verschickt werden kann. Die Mumme, die früher in großer Menge gebraut
wurde, ist fast gänzlich durch die nach bayr. Art gebrauten Biere verdrängt.
Mumme, ein 1492 von ChristianMumme in Braunschweig erfundenes und daselbst gebrautes dunkelbraunes, sehr
gehaltreiches Bier, von welchem man die doppelte oder Schiffs- und die einfache oder Stadtmumme unterscheidet.