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Pour 30 à 40 crêpes de 11 cm ø (four à crêpes)
Garnitures salées:
Préparation de la pâte: env. 15 minutes
Temps de repos: env. 20 minutes
Mélanger la farine et le sel et y faire un creux. Battre les œufs et le lait et verser progressivement ce mélange dans le creux tout en l'incorporant au fouet. Ajouter le beurre liquide et battre la pâte jusqu' à ce qu'elle soit bien lisse. Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Préparer les bols avec les garnitures et les déposer sur la table.
Préparer le four à crêpes selon les instructions en choisissant la plaque avec les six empreintes. Faire chauffer l'appareil. Verser une louche de pâte dans chaque rond en veillant à ce que la crêpe soit aussi fine et aussi régulière que possible. Retourner les crêpes et les garnir à volonté. Les plier et les disposer sur les assiettes.
Fouettez la pâte à crêpes à la main. Mélangée au batteur électrique, la pâte contient trop d'air et ne permet plus d'obtenir des crêpes fines à souhait.
Si la pâte est trop épaisse, rajoutez du lait ou de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Si la pâte est trop liquide, rajoutez de la farine et laissez reposer encore un peu.