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Insalata di risoni
In un recipiente mescolare bene la buccia e il succo di limone con l'aceto, l'olio e il basilico e condire. Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla, passarla sotto l'acqua fredda e condirla con la salsina. Unire i pomodori, la burrata e le olive e mescolare.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Condire i peperoni con olio e sale. Grigliarli con il coperchio a fuoco medio o a temperatura media (ca. 220 °C) per ca. 10 min. su ciascun lato. Distribuire l'insalata di risoni sui peperoni.