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Isoliertes Molkeprotein ist mit über 90 % Protein und einem äußerst geringen Fett- und Laktoseanteil das ultimative Proteinprodukt. Es verfügt unter allen bekannten Proteinen über die höchstmögliche biologische Wertigkeit und über einen hohen Anteil an essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren.
Bei der Herstellung kommt die so genannte Kreuzstrom-Mikrofiltration zum Einsatz. Bei diesem heiklen Prozess wird das Protein – basierend auf Größe und Gewicht der Moleküle – durch Filter von Fett, Cholesterin und Laktose getrennt.