Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03041.jsonl.gz/14

Spaghetti z sosem genueńskim
30 dag spaghetti, garść listków bazylii (mogą być suszone), ewentualnie trochę majeranku, 4-6 ząbków czosnku, 3-4 łyżki utłuczonych w moździerzu orzechów włoskich, 80 dag tartego ostrego sera owczego, pół szklanki oliwy lub oleju, łyżeczka masła (niekoniecznie), sól
Listki bazylii umyć, osuszyć i posiekać bardzo drobno razem z czosnkiem i solą, która wpływa na utrzymanie świeżego zielonego koloru. Przełożyć do moździerza i ucierać, dodając po trochu tarty ser. Masa powinna mieć jasnogroszkowy kolor. Dolewać do niej oliwę, stale mieszając, aż stanie się płynna. Aby otrzymać bardziej wyrafinowany smak, można przed dodaniem oliwy włożyć łyżeczkę masła. Ugotować spaghetti jak wyżej, odcedzić, polać sosem genueńskim i od razu podawać.