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Les fruits à coque sont bons pour la santé
Les fruits à coque sont bons pour la santé
Selon deux études de l’Institut de cancérologie Faber de Boston (Farber Cancer Institute) menées pendant une période de près de 30 ans, la consommation régulière de fruits à coque fait baisser le risque de décéder d’une maladie cardiaque ou du cancer.
Auteur : Tino Richter
L’absorption quotidienne de fruits à coque a été corrélée à une baisse de la mortalité de 20 % (29 % pour les maladies cardiaques et 11 % pour le cancer). Le rapport était d’autant plus fort que la quantité de fruits à coque ingérée était forte - quelle qu'en soit la sorte. Certes, les différentes variétés de noix et noisettes sont riches en matières grasses et en calories, mais elles contiennent en revanche beaucoup d’acides gras simples ou polyinsaturés, des vitamines, des oligo-éléments et des fibres.
Au cours de l’étude, on a pu constater uniquement une légère prise de poids parmi les consommateurs de fruits à coque, mais ceux-ci étaient généralement plus minces que les personnes n'en mangeant pas. Des études antérieures ont révélé chez les consommateurs de fruits à coque une corrélation montrant un risque plus faible de surpoids et un tour de taille plus fin.
Caractéristiques botaniques
L'angélique forme un important rhizome avec un système radiculaire très dense. Il donne naissance à une rosette de feuilles et, au bout de deux ou trois ans, à une tige creuse et cannelée pouvant atteindre 2 mètres de hauteur; elle se ramifie dans sa partie supérieure. Les grandes feuilles deviennent plus petites vers le sommet de la plante; elles sont rattachées à la tige par une large gaine et composées de rameaux portant des folioles pennées. Les fleurs d'un blanc verdâtre forment au bout des tiges des ombelles hémisphériques doubles qui peuvent avoir 15 cm de dia mètre. Les fruits sont de petits schizo carpes elliptiques. La plante meurt après avoir fleuri une seule fois. La floraison a lieu en juillet-août.