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Unterschieden wird zwischen Gemüse- und Obstbananen. Von den vielen Sorten Obstbananen gelangen in grossen Mengen nur diejenigen zu uns, die sich für den Transport eignen; dies sind alles Sorten mit gelber Schale.
Vollreife Bananen erkennt man an den kleinen braunen Flecken auf der Schale. Grosse braune Flecken und dunkle Spitzen hingegen sind ein Zeichen für Überreife; solche Früchte müssen sofort verbraucht werden.
Bananen sind druckempfindlich und dürfen nie im Kühlschrank gelagert werden, da sie keine Kälte vertragen.