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La Bénichon est une fête traditionnelle fribourgeoise qui a traversé les siècles.
LES ORIGINES
Le mot "Bénichon" trouve son origine dans le terme "bénédiction". Dans les villages, lorsqu'une nouvelle église était bâtie, une célébration autour de la dédicace de l'autel donnait lieu à un jour de fête; on fêtait alors l'anniversaire de la bénédiction de l'église. Cet événement pouvait se produire à n'importe quelle période de l'année, raison qui explique la multitude de dates de la Bénichon dans le canton de Fribourg.
LA FÊTE PROFANE
Ces fêtes de dédicaces se retrouvent très vite mêlées à des célébrations profanes, qui prennent toujours plus d'ampleur. Dès le 18e siècle, il est décidé de séparer la fête religieuse de la fête profane, et de faire de la Bénichon une fête campagnarde qui marque la fin de l'été et du travail de la terre, en plaine comme dans les alpages. es familles se retrouvent autour de la table et profitent des récoltes engrangées et des spécialités culinaires de la Bénichon.