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HURIJA GAFIC
Zutaten
Teig
150 g Stärke
60 g Mehl
½ TL Zimt
30 g Kakaopulver
50 g Puderzucker
½ TL Vanilleextrakt
130 g kalte Butter
2 EL Kaffee Crema
Zum Fertigstellen
Süsser Schnee
100 g Milchschokolade
Zubereitung
Verrühre die trockenen Zutaten Stärke, Mehl, Zimt, Kakao und Puderzucker miteinander.
Füge Vanilleextrakt, Butter in kleinen Stücken und Kaffee Creme hinzu und verknete die Zutaten zu einem bröseligen Teig.
Knete es mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig.
Zudecken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Halbiere den Teig und forme jeweils eine Rolle von 2 cm Durchmesser und schneide immer 2 cm breite Scheiben ab.
Forme diese zu Kugeln, so dass die Kugeln einen Durchmesser von etwa 2 cm Durchmesser haben.
Stich mit deinem kleinen Finger, oder einem Holzlöffelstiel eine kleine Mulde hinein. Hierbei reist der Teig außen leicht ein, das soll so sein.
Backe die Kugeln im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Unter-/Oberhitze für etwa 12-15 Minuten und lass sie danach abkühlen.
Schokolade temperieren
Hacke die Schokolade fein und teile sie in 2 Portionen ein.
Erwärme einen Teil über einem warmen, aber nicht mehr kochenden Wasserbad.
Nimm die Schokolade vom Wasserbad herunter und rühre den anderen Teil ein, so dass die Schokolade etwa 28/29 °C erreicht.
Fülle sie in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel und schneide eine dünne Spitze ab.
Bestreue die Kaffeekugeln mit etwas süssem Schnee und fülle die Kuvertüre in die Vertiefungen ein.