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Ein spezielles Herstellungsverfahren, bei dem die Fässer mehrere Male ausgebrannt und wieder befüllt werden, verleiht dem "Dictador Solera XO Insolent" seinen karamelligen Geschmack.
Beschreibung
Details
Der Name dieses Rums ist eine Art Hommage an Severo Arango y Ferro, ein spanischer Gesandter aus dem 18. Jahrhundert, der selbst Rum brannte und aufgrund seines gesellschaftlichen Standes und der strengen Aura den Spitznamen "Diktator" innehatte. Der Dictador Solera XO Insolent besteht aus "Virgin Sugar Cane Honey", dies ist eine zuckrige, honig-artige Flüssigkeit, die bei der Erstpressung des Zuckerrohrs gewonnen und danach weiterverarbeitet wird. Die Destillation findet in einem modernen Stahlkolben; danach lagert der Rum in zuvor gebrauchten Fässern aus Jerez und Porto. Um die vom Holz aufgenommenen karamelligen Aromen zu intensivieren, werden die Fässer hin und wieder ausgebrannt und dann wieder befüllt. Der Solera XO Insolent ist ein Solera-Blend aus verschiedenen Jahrgangsrums, die in übereinander gestapelten Fässern ruhen.
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