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Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zitrone auspressen. Beides mit Olivenöl, Curry- und Paprikapulver, Sesam, Meersalz und Pfeffer zu einer Marinade vermischen.
Papaya schälen und entkernen. Pouletbrust säubern. Beides in etwa 2 × 2 cm grosse Stücke schneiden.
Abwechselnd Fleisch und Papaya und zwei Zwiebelviertel auf die Spiesse stecken. Die Marinade darüber verteilen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne anbraten.