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Préchauffez le four à 200℃. Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Frottez les côtés coupés avec de l'huile d'olive, saupoudrez légèrement de sel et de poivre et placez sur une plaque à pâtisserie, en utilisant du papier sulfurisé si désiré.
Ingrédients
Préparation
Cuisez les courges environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées (vous devriez pouvoir percer la chair facilement). Retournez-les après environ 30 minutes.
Hachez grossièrement les noix et les canneberges séchées et coupez la pomme en petits morceaux. Pendant ce temps, faites cuire le riz ou le quinoa puis égouttez. Hachez finement les herbes et gardez-en un peu pour la décoration.
Faites revenir le haché dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez les herbes, les morceaux de pomme, les noix et les canneberges et lfaites-les frire.
Sortez les courges du four. Laissez-les refroidir un peu et utilisez une cuillère pour retirer une partie de la chair cuite. Coupez la chair enlevée en morceaux et mélangez avec le mélange riz/quinoa et le haché. Remplissez les courges avec le mélange et réchauffez-les au four avant de servir.
Faites bouillir les canneberges fraîches dans une couche d'eau avec du miel jusqu'à ce qu'elles éclatent. Garnissez les courges avec les canneberges, les feuilles de sauge et le romarin.