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Orangen und Zitrone gut waschen, trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer Schale in Twists schneiden, möglichst ohne weisse (da bittere) Stellen.
Zitrusschalen in Zucker einlegen und für 5 bis 10 Stunden ruhen lassen. Geschälte Zitrusfrüchte für später aufbewahren.
Orangen und Zitrone auspressen und Saft in die Schalen-Zucker-Mischung geben. Durch ein Sieb in einen grossen Krug giessen, mit Grappa Il Moscato und Schaumwein auffüllen. Gut umrühren und Früchte (Ananas, Pfirsich, Trauben, Erdbeeren) sowie Eiswürfel dazugeben.