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Recette
Porc aux vongole
Ingrédients
150 g de pommes de terre rissolées
180 g de cou de porc
20 g de beurre
30 g d'oignons
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 dl de vin blanc sec
200 g de vongole
50 g de pâte de paprika
5 g de coriandre
Préparation
- Couper la tranche de cou de porc en cubes de deux à trois centimètres, faire rôtir dans une poêle avec le beurre.
- Faire revenir l’oignon et l’ail haché, le laurier et les vongoles
- Déglacer au vin blanc, ajouter la pâte de paprika et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.
- Une fois réduit, mélanger les pommes de terre rissolées et la coriandre.
- Rectifier l'assaisonnement.
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