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Dieser Pouilly-Fumé offenbart eine intensive und komplexe Nase mit feinen Düften von Pfirsich- und Akazienblüten, ergänzt durch eine elegante Mineralität. Im Mund ist die Harmonie sehr gut gezeichnet, die mineralische Frische gleicht die zarte Seite aus. Der Wein bietet einen lebendigen und anhaltenden Abgang.
Pouilly-Fumé La Villaudière AC
ANBAUORT
Das Weinbaugebiet liegt vollständig am linken Ufer der oberen Loire gegenüber von Sancerre. Es wird überwiegend Weisswein angebaut, namentlich die Traube Sauvignon Blanc.
TERROIR
Die Besonderheit dieses Weines ergibt sich aus der Zusammenlegung der beiden Hauptböden. Es sind dies zum Einen die grossen Lehm-Kalkstein-Küsten, die vor Ort "Terres Blanches" genannt werden und zum Anderen die Hänge aus trockenem und steinigem Kalkstein.
REBSORTE
Sauvignon Blanc
WEINBEREITUNG
Nach einer Ruhezeit von 12 bis 24 Stunden erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Bottichen bei 12-20°C. Am Ende der Gärung wird eine erste Verkostung durchgeführt, um die Besonderheiten des Jahrgangs zu entdecken. Der Ausbau erfolgt für vier bis acht Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks.
GASTRONOMIE
Meeresfrüchte, Schalentiere oder weisses Fleisch
TRINKTEMPERATUR
Empfohlene Trinktemperatur 10-12 Grad Celsius.