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Wein Cerasuolo d'Abruzzo
Der Cerasuolo d'Abruzzo rosato ist ein Rosé, der mit der Rebsorte Montepulciano als Basis hergestellt wird. Das Gebiet der Traubenerzeugung erstreckt sich über das Gebiet der Gemeinden der Provinzen Chieti, L'aquila, Pescara und Teramo. Wie aus der Spezifikation der DOC hervorgeht, müssen die Trauben aus Weinbergen stammen, die in hügeligem Gelände liegen und aufgrund der Sonneneinstrahlung für den Anbau von Qualitätstrauben geeignet sind. Diese Rebsorten können bis zu 500 Meter über dem Meeresspiegel und sogar bis zu 600 Meter erreichen, wenn die Exposition überwiegend im Süden ist. Aufgrund der Pflanzenarten, aus denen Cerasuolo hergestellt wird, wird er oft als Subtypologie des Montepulciano d'Abruzzo angesehen. Die regionale Weinproduktion ist vielfältig und von großer Bedeutung, ein Merkmal, das sie im önologischen Bereich auszeichnet, auch dank der Bedeutung der autochthonen Reben, sowohl der weißen als auch der schwarzen oder roten Trauben. Man denke nur daran, dass der Beginn des Weinanbaus in der Region auf die etruskische Zeit zurückgeht. Das wichtigste Merkmal bei der Herstellung von Cerasuolo d'Abruzzo ist, wie bei anderen Roséweinen, das typische Kellersystem, Diese verkürzt die Verweildauer der Schalen in Kontakt mit dem Most auf wenige Stunden. Dieses System ist eine alte Methode, die seit jeher in dem Gebiet verwendet wird, das, obwohl es in der Tradition verankert ist, auf positive Weise unter der technologischen Innovation im önologischen Bereich gelitten hat.
Eigenschaften des Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Gemäß der Spezifikation muss dieses Produkt einen Mindestprozentsatz von 85% der Trauben aus den Weinbergen von Montepulciano und bis zu 15% anderer nicht aromatischer schwarzer Trauben aus der Region aufweisen. Diese Rebsorte ist sicherlich die charakteristischste des Gebiets unter den schwarzen Rebsorten, und die Möglichkeit, dass es sich um einen importierten Sangiovese handelt, scheint heute wenig wahrscheinlich zu sein: ampelographische Forschungsstudien haben in der Tat die Unterschiede zwischen den beiden Sorten gezeigt. Die Spezifikation des Cesaruolo d'Abruzzo sieht die höhere Kategorie für diese Weine mit einem Mindestalkoholgehalt von 12° und eine niedrigere Hektarerzeugung vor. Der Cerasuolo Montepulciano hat als charakteristisches Merkmal eine typisch rosa Farbe von intensiven und hellen Kirschtönen. In der Nase überwiegen die blumigen, fruchtigen und würzigen Noten der Basisrebe, unter den Blütenindikatoren finden wir Geranie und Nelke, während rote Früchte wie Himbeere, Granatapfel und Kirsche auf einem zarten Gewürzgrund hervorstechen. Aufgrund seiner starken warmen und weichen Komponenten, die mit einem guten Alkoholgehalt verbunden sind, einer guten Mineralität und seiner Struktur könnte man denken, dass wir vor einem Rotwein stehen, Sehr ausgewogen und von guter Ausdauer im Mund.
Empfohlene Kombinationen
Im Glas ist der Cerasuolo Abruzzo sehr angenehm und bietet eine enorme Flexibilität, um sehr unterschiedliche Gerichte zu begleiten, die von Suppen über gegrillten Fisch bis hin zu weißem Braten und mittelreifem Käse reichen können. Es passt hervorragend zu den Vorspeisen, zu den ersten regionalen Gerichten wie den verschiedenen Brühen der Region, den Makkaroni oder Suppen mit Hülsenfrüchten und Getreide. Insbesondere der Cerasuolo d'Abruzzo aus der Note Weinkellerei Giuseppe Savini passt gut zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Sauce. Wie wir gesehen haben, ist es ein Getränk mit vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten am Tisch, das zusammen mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis einen Platz in Ihrem Keller verdient. Besuchen Sie auf unserer Website das verfügbare Angebot an Wein Cerasuolo d'Abruzzo und wählen Sie die Flasche, die zu Ihnen passt.