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100% vegetarisches & veganes Rezept von Vegusto
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen.Die Makkaroni dazugeben und mit den Kartoffeln etwa 10 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.Die Soja-Sahne und die Hälfte der No-Muh, Sauce über die Kartoffeln und Teigwaren giessen. Alles mischen und würzen.Den geriebenen No-Muh, Rezent darunterheben und alles in eine Auflaufform geben.Die restliche No-Muh, Sauce auf die Teigwaren geben und gleichmässig verteilen. In der Ofenmitte bei 220°C etwa 20 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.Zwiebelringe:Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.Die Margarine in einer Bratpfanne erhitzen und darin die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig braten.Apfelmus:Die Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden.Die Äpfel mit Zimt, Zitronensaft, Zucker und Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich kochen.Die Äpfel pürieren und abkühlen lassen.Die angebratenen Zwiebelringe auf den Älplermagronen verteilen und zusammen mit dem Apfelmus servieren.Statt der Zwiebelringe kann man auch 1 Paar Vegi-Bratwürste, Räucherli kurz anbraten und gewürfelt auf dem Gericht verteilen.