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Entre 2006 et 2009, l'Etat du Valais a soutenu à hauteur de CHF 6 millions l'arrachage de 50 ha de poiriers William's et 150 ha de pommiers Golden et Maigold au profit de plantations de nouvelles variétés de pommes, d'abricots et d'autres fruits et légumes. - Bilan-Reconversion-2006-2009
Ce programme inclut également le soutien à la plantation de cultures novatrices (cultures fruitières et légumières pérennes non protégées à la frontière) telles que les cerisiers, pruniers, pêchers, mirabelliers, prunes japonaises, raisin de table et les asperges. Ces cultures bénéficient d'un soutien financier cantonal (période 2010 - 2014) en plus de l'aide fédérale habituelle. - Bilan-Reconversion-2010-2015
En 2014, le Conseil d’Etat a décidé un crédit-cadre de CHF 3.9 millions pour les années 2015 à 2018
Ce programme met l'accent sur le renouvellement de vieilles cultures de pommiers et de poiriers afin de favoriser les clônes colorés de variétés telles que Gala ainsi que la plantation de nouvelles variétés de poiriers, cerisiers et pruniers (objectifs de la reconversion 2015 - 2018)
Suite aux difficultés financières rencontrées par le Canton, le programme de reconversion et de modernisation a été abrogé en automne 2015.
Les maraîchers ont également bénéficié d'un soutien à la modernisation des abris et des moyens de récolte et de triage avec la politique maraîchère mise en place pour la période 2013 - 2017. Cette mesure a également dû être abrogée fin 2015.
Ces mesures de reconversion ont incité l’office à mettre en place un observatoire économique des cultures de fruits et légumes afin de pouvoir juger de la pertinence des aides publiques et d’y apporter les mesures correctives éventuelles.