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Assyrtiko - Assyrtico
Sehr feine griechische Weissweinrebe, die hauptsächlich auf den Ägäischen
Inseln, vor allem auf Santorini und auf Chalkidike in der Appellation
Meliton anzutreffen ist. Sie gilt als eine der besten griechischen Rebsorten
und aus ihr werden hochwertige, säurereiche und langlebige Weine gekeltert.
Die Einflüsse von Boden, Klima und der Höhe der Weinfelder wirken sich
positiv aus. Sie neigt zur Oxidation und bietet zahlreiche phenolische
Verbindungen. Dennoch besitzt die Asyrtiko ein hohes Reifungspotential und
wird gerne für Vinsanto verwendet.
In der Region Attika auf der südöstlichen
Halbinsel (Athen) wird sie als Verschnittpartner der Sorte Savatiano
verwendet.
Synonyme sind: ARCYTICO; ASSIRTICO; ASURTICO;
ASYRTIKO