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复活节马上就要到了，这是西方国家非常重要的一个宗教节日，瑞士也不例外。正像我们元宵节要吃元宵，端午节要吃粽子；中秋节要吃月饼，瑞士的复活节，一定少不了兔子肉和染成五颜六色的鸡蛋，还有一种春天特有的食物--芦笋。
芦笋在瑞士有“蔬菜之王”之称，是春天的时兴菜。然而今年的复活节许多瑞士人的餐桌上估计要少了这盘菜了。
今年瑞士春天的脚步，步履蹒跚，气温迟迟升不上去，因此严重影响了芦笋的收成。瑞士芦笋菜农纷纷表示，复活节期间只有少量的芦笋能够爬上超市的菜架。
按照瑞士蔬菜生产商协会(VSGP)的说法，在温度15°C的情况下，芦笋白天可以长4厘米。但是这两周气温一直都在10°C左右徘徊，不适合芦笋生长。
去年瑞士蔬菜生产商共收获了780吨芦笋，虽然比2017年略为逊色，但比五年来的平均产量多出了5%。在过去的几年中瑞士扩大了芦笋的种植，2007年瑞士芦笋种植面积尚为390公顷，而2018年已经扩大了2倍以上。
但是本地产春笋只能满足瑞士人7%的需求，在去年瑞士销售的11'000吨芦笋中，只有800吨来自本国土壤，瑞士每年人均消耗1.4公斤芦笋。