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Der Ursprung der Otard Familie liegt weit zurück: Im Jahre 849 machte der Wikinger Anführer Ottar die Nordsee unsicher. Während des 11. und 17. Jahrhunderts erarbeiteten sich die Nachfolger von Ottar einen grossen Namen in Schottland und bewohnten das Dun-Ottar Schloss. 1688 siedelte die Familie nach Frankreich um, wo James Otard neben Louis XIV kämpfte, der ihn 1701 zum Baron kürte. 1796 erwarb sich der Enkel von James Jean Baptiste Antoine Otard das Château de Cognac. Kurz darauf wurde die Cognac Destillerie gegründet.