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Glossaire des termes vinicoles
suisses
Räuschling - Cépage blanc
que l'on peut rencontrer en Suisse orientale.
Rèze - Cépage blanc indigène
du Valais qui sert à l'élaboration du "Vin des glaciers".
Riesling - Cépage classique allemand
cultivé en faible quantité en Valais.
Riesling X Sylvaner (Müller-Thurgau)
- Cépage blanc cultivé surtout en Suisse orientale.
Salvagnin - Vin rouge de qualité
du pays de Vaud, comparable avec la Dôle du Valais.
Sauvignon Blanc - Cépage blanc
que l'on trouve en Valais et au Tessin.
Savagnin Blanc - Cépage blanc
du Jura (France) que l'on trouve en Valais sous le nom de Païen (Heida).
Schiller - Vin rosé de la Suisse
orientale issu de raisins rouges et blancs cultivés dans le même
vignoble.
Sommelier - Personne chargé du
service des vins et de la cave dans un restaurant.
Süssdruck - Vin rosé de la
Suisse orientale.
Sylvaner - Cépage blanc relativement
important en Suisse, connu sous les noms de Johannisberg ou Rhin en Valais.
Syrah - Cépage rouge classique
cultivé surtout en Valais.
Terravin - Vin blanc de qualité
du pays de Vaud.
Twanner - Vin produit dans la région
de Twann (lac die Bienne).
Weissherbst - Appellation employée
en Suisse orientale pour désigner un vin blanc issu du Pinot Noir.
Winzer-Wy - Label de qualité pour
des vins de la Suisse orientale.