Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02021.jsonl.gz/45

Ton balığının kırmızılığı ona lezzetli bir görünüm verir. Fakat İsviçreli gıda denetmenleri balığa o görünümü kazandırmak için sonradan da boyandığını tespit etti.
Ton Balığı Taze Gözükmesi İçin Boyanıyor
İsviçreli gıda denetmenleri yasa dışı müdahalelerde bulunulan ton balıklarını topladı. Federal Gıda Güvenliği ve Hayvancılık Dairesi BLV, incelediği iki ton balığı numunesinde, menşe ülkesi Vietnam’da tazeliğini kaybetmiş olmasına rağmen taze gözükmesi için kimyasal bir hileye başvurulduğunu tespit etti.
Ton balığının rengi tutulduktan hemen sonra -18 derecede derin dondurulmadığı takdirde kahverengi gri arası bir renk almakta. Bu renkteki ton balıkları da yalnızca konserve olarak ve tazesinden üç kat daha az fiyata satılır.
Ton balığında karbon monoksit
Fakat karbon monoksit ile işlenen ton balığı, parlak kırmızı renge sahip olmakta. BLV tarafından yürütülen incelemelerde karbon monoksit oranı o kadar yüksekti, yasa dışı bir müdahaleden geçtiği kesinleşti.
BLV’den Markus Kaufmann: ‘’İsviçre’de yasal olmayan bu işlem ile tüketicilere gerçeklikten uzak bir kalite sunuluyor.’’ Kaufmann, bunun tüketicileri kandırmak olarak tanımladı.
Bozulmuş balık da taze görülebiliyor
Boyanmış balığın bir dezavantajı daha var: Balığın bozulmuş olup olmadığı belli olmuyor.
Testler Aralık 2017 ile Mart 2018 zaman diliminde, Europol ile Interpol işbirliğinde gerçekleşti.
BLV, ton balığını yasa dışı yollarla işlemden geçiren üreticileri Avrupa uyarı sistemine bildirdi.