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Raj Peter Bhakta, fils d'un couple d'immigrants indiens-irlandais, a connu une année de rêve en 2008. Il voulait produire du whisky sur son exploitation de ferme laitière. Il disposait de tout ce dont il aurait besoin: le seigle et l'eau pour la purée, ainsi que du bois pour les barils. Après de nombreuses années de rénovation et de préparation, le premier lot de whisky fraîchement distillé est apparu en 2015, sous la supervision de Dave Pickerell, qui est une petite célébrité dans le monde des whiskies américains. Tous les deux ont découvert, puis acquis, un stock de whisky mélangé du Canada, qui était vraiment mal exploité. Depuis lors, la distillerie fonctionne 7 jours sur 7. Ils proposent du whisky de 10, 12 ou 15 ans d’âge avec une devise toujours respectée depuis les débuts : « Notre seigle, notre eau, notre bois ».
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