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Bei der Übernahme im Jahr 2006 war Lochlea eine Rinderfarm. Mit seiner Grösse von 222 Morgen liess sich diese aber kaum rentabel führen. So wurde 2015 mit dem Anbau von Gerste begonnen.
Die gute Qualität der Gerste und verschiedene Kontakte in der Malzindustrie führen zur Entscheidung auf der Fam eine Single Malt Destillerie zu entwickeln und zu betreiben.
Die Bauarbeiten begannen 2017, wobei der ehemalige Schweinestall, der Kuhstall und der Miststock im Herzen des Bauernhofs in die Brennerei umgewandelt und die Viehställe in Zolllager umfunktioniert wurden. Die nötigen Lizenzen wurden im Jahr 2018 erteilt und die Brennerei wurde im August 2018 in Betrieb genommen.
Die so entstandene Lochlea Distillery ist eine unabhängige Single-Malt-Brennerei, die auf der Lochlea Farm im Herzen von Ayrshire liegt. Unter der Leitung des renommierten Ex-Laphroaig-Brennereimanagers John Campbell baut und erntet die familiengeführte Farm ihre eigene Gerste an und gewährleistet so die vollständige Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zur Flasche – der einzige Produktionsschritt der aktuell nicht auf der Farm ausgeführt wird, ist das Mälzen, wobei dies wohl in Kürze auch vor Ort gemacht wird.
Geschichtlich betrachtet ist Lochlea die einzige Brennerei, auf deren Farm Robert Burns von 1777 bis 1784 tatsächlich lebte und arbeitete.