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Quels sont les bienfaits des produits sans gluten ?
Le gluten est un groupe de protéines que l'on trouve dans certaines céréales, comme le blé, le seigle et l'orge. Il aide les aliments à conserver leur forme en leur apportant élasticité et humidité. Il permet également au pain de lever et lui donne une texture moelleuse. Bien que le gluten soit sans danger pour la plupart des gens, il peut représenter un danger pour une certaine catégorie de personnes. Tout ce qu’il y a à savoir sur le gluten en termes de précautions et de bienfaits d’une alimentation sans gluten.
Dans quels cas éviter les produits avec gluten ?
La maladie cœliaque
Les personnes atteintes de cette maladie ne peuvent pas manger des produis à base de gluten parce qu'ils déclenchent une réponse immunitaire qui endommage la paroi de leur tube digestif. Cette réponse provoque une inflammation de l'intestin grêle et rend difficile l'absorption par l'organisme des nutriments contenus dans les aliments. Les symptômes comprennent des ballonnements, de la constipation et de la diarrhée. Ils se doivent donc de se tourner vers les produits sans gluten.
Sensibilité au gluten
Les personnes sensibles au gluten ne sont pas —forcément— atteintes de la maladie cœliaque. La consommation de gluten provoque un grand nombre de symptômes identiques à ceux de la maladie cœliaque, sans les dommages à l'estomac. Pour donc réduire les risques de manifestation des symptômes liés à la sensibilité au gluten, il faut privilégier les produits sans gluten.
Intolérance au gluten
Cette expression concerne les personnes qui présentent des symptômes et qui peuvent ou non être atteintes de la maladie cœliaque. Les symptômes comprennent des crampes, des ballonnements, des nausées et de la diarrhée.
Quels sont les bienfaits des produits sans gluten ?
Si vous souffrez d'une des affections citées dans le point précédent, un régime à base de produits sans gluten vous aidera à contrôler vos symptômes. Il permet également de prévenir les problèmes de santé chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Si vous pensez être atteint d'une de ces maladies, consultez votre prestataire de soins de santé avant de modifier votre régime alimentaire.
De nombreux blogs en ligne vous permettent de suivre depuis votre maison en Suisse, des conseils pour tirer profit d’une alimentation à base de produits sans gluten. En vous inscrivant à leur newsletter, vous avez constamment des nouveautés pour le plaisir de vos papilles gustatives depuis la Suisse ou ailleurs.
Amélioration des niveaux d'énergie
Les personnes sensibles au gluten souffrent souvent de fatigue chronique. En effet, la consommation de produits à base de gluten endommage leurs intestins, ce qui entrave l'absorption de plusieurs nutriments, dont le fer.
Cette carence en fer entraîne une anémie qui se traduit par une fatigue affaiblissante et une intolérance à l'effort. En adoptant des produits sans gluten, vos intestins auront une chance de guérir, ce qui permettra de rétablir l'absorption des nutriments et d'améliorer votre niveau d'énergie.
Afin de ne pas vous lasser avec les aliments que vous avez à disposition, inscrivez-vous à la newsletter de blogs en ligne qui vous permettent de découvrir de nouvelles recettes bio et marques de farines et produits bio que vous soyez en Suisse ou ailleurs.
Une prise de poids saine
Les symptômes de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten comprennent la diarrhée, les ballonnements, les gaz et la fatigue. Ces derniers peuvent sembler assez vagues et donc l'affection peut rester non diagnostiquée pendant des décennies.
Il en résulte des carences nutritionnelles et, dans de nombreux cas, une perte de poids sévère et incontrôlée. Un régime à base de produits sans gluten vous aidera à retrouver le poids perdu et à éliminer ces carences nutritionnelles.
Pour vous assurer de rester motivé(es) pendant votre prise de poids, n’hésitez pas à consulter des blogs en ligne tout en vous inscrivant à leur newsletter pour recevoir des conseils, des recettes bio ou encore d’autres astuces pour diversifier vos choix de plats sans gluten et/ou bio à faire à la maison que vous soyez en Suisse ou ailleurs.
Élimination des ballonnements
Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten, vous risquez —comme précisé précédemment — d'avoir un excès de gaz et des ballonnements après avoir consommé des aliments contenant du gluten. Lorsque vous passerez aux produits sans gluten, vous constaterez une différence immédiate car vos troubles digestifs disparaîtront et votre estomac sera visiblement plus plat après votre repas.
Afin d’être sûr de tomber sur les meilleurs choix et les marques bio les plus appropriées de produits sans gluten qu’ils soient à base de coco ou de farines, demandez conseil à un nutritionniste ou inscrivez-vous à la newsletter des blogs en ligne de nutrition afin de varier vos choix de plats depuis chez vous en Suisse ou ailleurs.
Réduction des douleurs articulaires
La maladie cœliaque et l'intolérance au gluten sont généralement associées au tractus gastro-intestinal, mais elles peuvent avoir des effets de grande portée. Comme la maladie cœliaque provoque une réaction immunitaire anormale, elle augmente le risque d'inflammation.
C'est la raison pour laquelle les douleurs articulaires, en particulier aux genoux, au dos et aux poignets, sont un symptôme courant de la maladie cœliaque. Les produits sans gluten aideront à prévenir ce type de douleurs articulaires, mais il faut veiller à ne pas ingérer ne serait-ce qu'une petite quantité de gluten, car cela peut entraîner la réapparition de vos symptômes.
Afin de vous assurer d’avoir les meilleurs sources de produits sans gluten, tournez-vous vers les rayons bio, vers les nutritionnistes ou encore vers les blogs en ligne de nutrition qui vous permettent de varier vos choix aussi bien à travers leur newsletter que leurs articles chargés de recettes bio et sans gluten.
Réduit la fréquence des maux de tête
Au cours des dernières décennies, les scientifiques ont découvert que l'intestin et le cerveau sont étroitement liés et plusieurs études sont en cours pour découvrir les implications exactes de cette connexion intestin-cerveau. Il est clair que les personnes souffrant d'intolérance au gluten et de maladie cœliaque sont plus susceptibles de souffrir de migraines. Cependant, des études montrent que le passage à un régime à base de produits sans gluten peut contribuer à réduire la fréquence de ces maux de tête.
Diversifiez vos recettes et découvrez de nouvelles marques grâce aux recommandations de blogueurs en ligne en vous inscrivant à leur newsletter. Vous pourrez ainsi varier vos choix de produits sans gluten que vous soyez en Suisse ou partout ailleurs dans le monde.
Réduit la dépression
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont plus susceptibles de souffrir de dépression. Cependant, les chercheurs ont découvert que suivre un régime à base de produits sans gluten a un effet favorable sur les symptômes de la dépression et peut contribuer à améliorer la qualité de vie du patient.
Réduit l’intolérance au lactose
Les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten présentent souvent des symptômes d'intolérance au lactose. En effet, la paroi de l'intestin produit l'enzyme lactase qui décompose le lactose présent dans les produits laitiers.
Les personnes souffrant d'une intolérance au gluten présentent des dommages à l'intestin ; ce qui entrave la production de lactase. Toutefois, cet effet est temporaire et un régime à base de produits sans gluten favorise la santé intestinale et réduit, voire élimine, les symptômes de l'intolérance au lactose.
De nombreuses marques proposent des yaourts natures et bio pour des recettes sans gluten telles que le yaourt aux fruits fait maison ou le yaourt au sarrasin. En cas de doute sur la présence ou non de gluten dans ces produits, n’hésitez pas à contacter les marques via leur site internet ou par téléphone pour leur demander si leurs produits sont bien exempts de gluten.
Améliore la santé des os
Les patients atteints de la maladie cœliaque non diagnostiquée souffrent souvent de graves carences en calcium dues à la malabsorption des nutriments. Cette malabsorption du calcium est liée à un risque accru de problèmes osseux tels que l'ostéoporose et l'ostéopénie.
Cependant, les chercheurs ont découvert que les patients atteints de la maladie cœliaque qui suivaient un régime à base de produits sans gluten présentaient une amélioration significative de la densité minérale osseuse.
Améliore la santé de la peau
Les personnes qui souffrent d'une maladie cœliaque non diagnostiquée ou d'une intolérance au gluten sont plus exposées aux éruptions cutanées, notamment l'eczéma et le psoriasis. Suivre un régime à base de produits sans gluten peut contribuer à améliorer la santé générale de votre peau et même à éliminer ces problèmes de peau.
De nombreux blogs en ligne à travers leurs articles et leur newsletter proposent des solutions pour prendre soin de la peau mais aussi à travers l’alimentation sans gluten. Apprenez ainsi à vous faire plaisir tout en variant votre alimentation et en la gardant bio au besoin.
Réduit la chute des cheveux
La maladie cœliaque et l'intolérance au gluten ont été liées à des carences nutritionnelles qui provoquent à leur tour la chute des cheveux. L'adoption d'un régime à base de produits sans gluten peut contribuer à inverser ce type de chute de cheveux, à augmenter la densité des cheveux et à améliorer leur texture.
De nombreuses marques proposent des produits sans gluten et bio qui à la longue, ont de nombreux bénéfices aussi bien pour la peau que pour les cheveux. Afin d’en bénéficier au mieux, n’hésitez pas à les contacter à travers leur site internet ou par téléphone pour poser toutes vos questions relatives aux produits sans gluten à savoir : dérivés de coco, farines, sarrasin, etc.
Les aliments naturellement sans gluten
Il existe de nombreux produits sans gluten naturels. Si vous n’êtes pas sûr qu’un produit ne contienne pas de gluten, vous pouvez tout simplement lire les étiquettes. Ce sont entre autres :
• Les viandes et les poissons : toutes les viandes et tous les poissons, à l'exception des viandes panées ou enrobées ;
• Les œufs : tous les types d'œufs sont des produits qui sont naturellement sans gluten ;
• Les produits laitiers : les produits laitiers nature, tels que le lait nature, le yaourt nature et les fromages sont naturellement des produits sans gluten. Cependant, les produits laitiers aromatisés peuvent contenir des ingrédients ajoutés qui contiennent du gluten, vous devrez donc lire les étiquettes des aliments ;
• Les fruits et légumes : tous les fruits et légumes sont naturellement des produits sans gluten ;
• Les céréales : les céréales telles que le quinoa, le riz, le sarrasin, le tapioca, le sorgho, le maïs, le millet, l’amarante, la marante, le teff et l’avoine (si l'étiquette indique qu’il est exempt de gluten) ou céréales sans gluten à base de coco et de cacao ;
• Les amidons et farines : les pommes de terre, la farine de pommes de terre, le maïs, la farine de maïs, la farine de pois chiches, la farine de soja, la farine d'amandes, la farine de noix de coco et la farine de tapioca ;
• Les noix et graines : toutes les noix et les graines ;
• Le chocolat : le chocolat noir pur est naturellement sans gluten mais il peut être travaillé dans des usines où le chocolat a été contaminé par du gluten. Attention donc de lire les étiquettes ;
• Les pâtes à tartiner et huiles : toutes les huiles végétales et le beurre ;
• Les herbes et épices : toutes les herbes et épices ;
• La gamme boisson : tous types de boisson, à l'exception de la bière (sauf si la boisson est étiquetée comme sans gluten).
Les aliments à éviter
Il peut être difficile d'éviter complètement le gluten. En effet, on le trouve dans de nombreux ingrédients courants qui sont ajoutés aux aliments.
Dans l'alimentation, les principales sources de gluten sont les aliments dont les préparations se font à base d’utilisation de produits dérivés du blé comme le son de blé, la farine de blé, l'épeautre, le blé dur, le kamut et la semoule.
Vous trouverez ci-dessous quelques aliments auxquels on peut ajouter des ingrédients contenant du gluten :
• Le pain : tout pain à base de blé ;
• Pâtes alimentaires : toute pâte à base de blé ;
• Céréales : sauf si elles sont étiquetées sans gluten ;
• Produits de boulangerie : gâteaux, biscuits, muffins, pizzas, chapelure et pâtisseries ou tous autres produits à base d’utilisation de préparations au blé ;
• Grignotines : bonbons, barres muesli, craquelins, biscuits divers, plats cuisinés préemballés, noix grillées, chips et pop-corn aromatisés, bretzels ;
• Sauces : sauce soja, sauce teriyaki, sauce hoisin, marinades, vinaigrettes ;
• Boissons : bière, boissons alcoolisées aromatisées ;
• Autres aliments : couscous, bouillon (sauf s'il est étiqueté sans gluten).
La manière la plus simple d'éviter le gluten est de manger des aliments non transformés à ingrédient unique. Toute inclusion d’un processus de transformation est une porte ouverte aux risques d’ingérer des produits à base de gluten ; que ce soit un simple biscuit tout comme des pâtes ou autres aliments. Sinon, vous devez lire les étiquettes de la plupart des aliments que vous achetez.
L'avoine est naturellement sans gluten. Cependant, elle est souvent contaminée par du gluten, car elle peut être transformée dans la même usine que les aliments à base de blé.
Pour vous mettre à un régime à base de produits sans gluten, vous devez vous tourner soit vers des produits bio sans gluten ou vers des marques spécialisées dans les articles sans gluten. Vous trouverez de nombreux sites en ligne où vous pourrez avoir le téléphone afin de demander toutes les informations nécessaires à votre shopping. Vous pourrez également préparer une journée spéciale à la maison pour vous abonner à la newsletter de divers blogs en ligne. Découvrez ainsi constamment des nouveautés et des informations concernant les articles sans gluten. Ce sera également le moyen de découvrir des nouveautés en termes de recettes qui vous permettront de varier le plaisir même à partir de votre régime sans gluten. À travers chaque newsletter, découvrez des recettes pour réaliser de nouveaux plats sans gluten tout en ayant une large gamme de choix dans vos menus.