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Calciumchlorid (auch Kalziumchlorid)
Calciumchlorid (auch Kalziumchlorid) ist ein Chlorid des Erdalkalimetalls Calcium. Calciumchlorid wird als Enteisungsmittel auf den Strassen eingesetzt, insbesondere bei sehr tiefen Temperaturen ist Calciumchlorid das effektivste Mittel.
Des Weiteren findet es Verwendung in der chemischen Industrie als Beton-Beschleuniger oder als Staubbinder. Durch die exotherme Wirkung findet es auch Einsatz als Frostschutzmittel. Weitere Anwendungen findet es bei Entwässerung von Altöl, in der Petrochemie oder in der Abwasseraufbereitung.
Calciumchlorid ist in der Lebensmitteindustrie als Festigungsmittel, Geschmacksverstärker und Stabilisator zugelassen und findet unter anderem Verwendung in Marmeladen, Konfitüren, Kompott-, Obst- und Gemüseproduktion sowie auch in Milch- respektive Käseverarbeitung.
Werden etwa Früchte oder Salate nach dem Schneiden mit einer Calciumchloridlösung gewaschen, schliessen sich die Zellen an den Schnittstellen. Auf diese Weise bleiben Farben und Frische der Produkte erhalten und die Stücke werden stabiler.
Calciumchlorid findet auch Einsatz als Gerinnungsmittel von Eiweiss bei der Herstellung von Tofu oder künstlichem Kaviar.
Wir führen Calciumchlorid in Technischer- oder in Lebensmittelqualität in unserem Sortiment. Wir freuen uns auf Ihre Anfragen.Zurück