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Es sollte gemahlener weisser Pfeffer sein, schwarzer Pfeffer gibt
auf dem Fisch hässliche schwarze Punkte.
Kartoffeln sollten schon sehr dünn geschnitten werden, ansonsten
sind sie, durch die kurze Garzeit zu wenig weich gekocht.
Safran im Weisswein vermischen, es verteilt sich dann besser.
Dazu kann man zB: Knoblauchbrot und oder Knoblauch Mayonaise servieren.
Dieses Rezept ist eine vereinfachung des Klassikers "Bouillabaisse" und
kann auch mit verschiedenen Fischen serviert werden.
Dieses Rezept eignet sich auch zur Zubereitung in einem Confektomat
oder Dampfgarer / Steamer.