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Wie ordne ich meine Holzkohlen am besten an?
Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihre Kohlen anzuordnen. Sie können sie über die gesamte Grillfläche verteilen oder diese auf einer Seite sammeln. Dies nennt man direktes oder indirektes Grillen.
Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Grillmethoden?
Wenn sich das Glut direkt unter dem Essen befindet, handelt es sich um ein direktes Grillen der Speisen. Direktes Grillen ist ideal für kleine, nicht zu dicke Speisen wie Hacksteaks, Meeresfrüchte, Fischfilets und geschnittenes Gemüse.
Für einige dickere Fleischstücke oder für ganze Fische ist es ideal, mit direktem Grillen zu beginnen und mit indirektem Grillen die Zubereitung zu beenden. Letzteres eignet sich auch sehr gut für festfleischiges Gemüse, das eine lange und schonende Garzeit benötigt.