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Hétszölö, 5 Puttonyos Aszu 2005, OEM Tokaj
30.00CHF
Die Tokaji-Aszus sind Weine, die nach uralter Methode hergestellt werden, wobei die Trauben in kleinen Körben geerntet werden, die berühmten Puttony, welche als Masseinheit dienen, um das Zuckerniveau auf einer Skala von 5 bis 6 zu messen. Je höher die Zahl, desto süsser der Wein. Jeder Button entspricht ca. 20-25 kg von Edelfäule befallenen Trauben, die 100 Litern Grundwein zugefügt werden. Das bedeutet, dass in einem 5 Puttonyos wie diesem, 100 kg von Edelfäule befallene Trauben in 100 Litern Weisswein sind.
Die Weine Aszu werden minimum zwei Jahre im Fass (Gönner Fass 136 Liter) und mindestens ein Jahr in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen. Das Aromenspiel zwischen Karamell, Honig und den getrockneten Aprikosen auf der einen Seite, den buttrigen Noten und denen von Nüssen und Holz auf der anderen, macht die Komplexität extrem.