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Travailler au mixeur les fraises, le yogourt, le lait et le sucre jusqu'à l'obtention d'une purée bien mousseuse. Répartir dans les verres.
Faire chauffer légèrement le lait dans une petite casserole et le fouetter pour le faire mousser. Prélever délicatement la mousse et en garnir les frappés. Servir avec une cuillère et une paille.
Remplacer les fraises par d'autres petits fruits de saison ou un mélange de baies.
Remplacer le yogourt par du séré ou du lait acidulé nordique.