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Dans le bulletin nutritionnel suisse, l’OSAV fournit des informations sur les résultats actuels de différentes études et analyses sur la nutrition. L’objectif est de faire un relevé systématique et périodique de la situation et des habitudes alimentaires en Suisse.
Le bulletin nutritionnel suisse paraît pour la première fois en 2019 en version numérique et se compose de plusieurs rapports.
Le bulletin remplace le rapport sur la nutrition en Suisse, qui était publié tous les sept ans.
Analyses de tendances relatives à l’utilisation des denrées alimentaires en Suisse
Ces dix dernières années, la consommation par personne de viande de porc, de lait, de fromage à pâte dure, de céréales, de sucre et de boissons alcoolisées a nettement diminué. Inversement, la consommation de viande de volaille, de conserves de lait, d’huile de colza, de légumineuses et de certains fruits a augmenté.
Le petit déjeuner et son importance
Quels sont les types de petit déjeuner consommés en Suisse et quelle est leur influence sur la qualité globale de l’alimentation ? Les données de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH ont mis en évidence quatre types de petit déjeuner chez les personnes qui en mangent régulièrement. Le lien avec la qualité globale de l’alimentation a été établi à l’aide de l’Alternate Healthy Eating Index (AHEI, score élevé = bonne qualité).
Surpoids et poids normal
En quoi le mode de vie des personnes en surcharge pondérale se différencie-t-il de celui des personnes ayant un poids normal ? Sur la base de plusieurs variables démographiques et de modes de vie, quatre groupes ont pu être définis parmi les participants à l’enquête menuCH en surpoids et obèses.
Apport et statut en iode
Des études transversales représentatives d’ampleur nationale montrent que les enfants en âge scolaire consomment assez d’iode. Ce n’est par contre pas le cas des femmes en âge de procréer, des femmes enceintes et allaitantes et des enfants en bas âge.
Lait, produits laitiers et iode
Le lait et les produits laitiers sont de bonnes sources d’iode lorsque certaines conditions sont remplies. Dans quelle proportion ces produits contribuent-ils à la quantité d’iode absorbée par la population suisse au travers de l’alimentation ?
Riz et arsenic
L’exposition à l’arsenic de certains groupes à risques via la consommation de riz et de produits à base de riz a été analysée. Pour évaluer l’absorption d’arsenic, les valeurs moyennes concernant la présence d’arsenic ont été combinées avec les données de l’enquête menuCH et les résultats d’une étude allemande.
Dernière modification 04.01.2019