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120 g de beurre fondu 120 de sucre blanc 120 g de sucre roux 2 c. à café de fécule de maïs 120 g de compote de pommes 4 pommes (par ex. Granny Smith), épluchées, épépinées, coupées en dés de 1,5 cm Pâte brisée ou feuilletée 1 jaune d'oeuf
Préparation
1 Préchauffer le four à 175 °C 2 Mélanger le beurre fondu, le sucre, la fécule de maïs, la compote de pomme et les dés de pommes dans un petit saladier et laisser cuire la farce à température moyenne jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. 3 Etaler la pâte, découper des feuilles de pâte avec les côtés extérieurs du moule. Habiller les moules avec ces feuilles et remplir de farce. Badigeonner les bords avec le jaune d'oeuf et appuyer fermement sur les deux moitiés du moule pour fermer hermétiquement. Retirer la mini-tourte du moule, la poser sur du papier de cuisson et badigeonner de jaune d'ouf. Recommencer l´étape 3 jusqu'à utilisation complète de la pâte et de la farce. 4 Cuire les mini-tourtes dans le four préchauffé à 200 °C pendant env. 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée. Servir encore chaud.