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Dieser unfiltrierte Weisswein passt zu einem reichhaltigen Apéro, reifen Käse, aber auch zu Omelette und Primi Piatti mit Fisch-Saucen wie generell zu Fischgerichten. Der Vermentino weist eine hellgelbe Farbe auf und verbreitet blumige, mediterrane Noten.
Die Sorte Vermentino liebt sonniges Klima und trockene Gebiete. In der Toskana fühlt sich die Sorte entsprechend wohl! Der Name Vermentino ist abgeleitet vom lateinischen Wort „verbena“, das so viel wie fragiler Zweig bedeutet. Dante verwendete diesen Ausdruck in seinem Werk „die göttliche Komödie“.
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