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So kam eins zum anderen und es entstand dieses leichte Dessert.
Ricotta-Mousse mit gepackenen Rosmarin-Birnen
halbieren, in eine gefettete Auflaufform setzen.
Kleine Butterstückchen
drüber verteilen.
3 EL Rosmarin
sehr klein hacken, drüber streuen.
Allfällige Blüten für die Deko beiseite legen.
20 Minuten bei 100 Grad backen.
2 EL Zucker
drüber streuen und nochmals ein paar Minuten
bei hoher Temperatur mit der Grillfunktion backen,
damit der Zucker caramelisiert.
1 ganzes Ei und 2 Eigelb
mit
2 EL bestem Honig
rühren bis es schäumt.
1 Becher Ricotta
öffnen und 2 EL zugeben und zu einer glatten Masse vermengen.
Die restliche Ricotta vorsichtig einrühren.
Die übrigen 2 Eiweiss
schlagen und sachte unter die Masse heben.
Zum Servieren die Birnenhälften und
Rosmarinblüten auf das Mousse setzen.