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Die Region Cotswolds (England) ist reich an Geschichte, atemberaubenden Landschaften und charmanten alten Städten. Seit 2014 gibt es auch eine Brennerei. Die Cotswolds Distillery befindet sich zwischen den historischen Städten Oxford und Stratford-upon-Avon.
Der erste Single Malt Whisky, der jemals in der Gegend destilliert wurde, bietet in der Nase Honig und Karamellbonbon mit zarten Noten von Pfirsich und Aprikose und einen Hauch von Marzipan. Am Gaumen der Eindruck von tanninreichem Malz, zuerst ölig mit dunklen Zuckernoten, gefolgt von frischer Würzigkeit und karamellisierter Orangenmarmelade. Langer Abgang mit dunklen, roten Früchten und etwas Zuckersirup.
Die Cotswolds Brennerei steht auf einem fünf Hektar grossen Landgut, umgeben von aussergewöhnlicher natürlicher Schönheit, in einer Gegend berühmt für ihr gartenbauliches Erbe. Die hochmodernen Anlagen sind perfekt für die Schaffung erstklassiger Spirituosen erstellt worden. Es können jährlich über 100‘000 Flaschen Cotswolds Single Malt Whisky produziert werden. Das ganze Team ist bemüht, jeglichen Produktionsabfall zu recyceln. Die nach dem Maischen ausgewaschene Gerste wird zur Fütterung von Kühen verwendet und alle anderen Abfallprodukte werden in einer naheliegenden Biogasanlage verwertet.