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- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 8 asas quentes (2 a 4 porções)
Há asas quentes e depois asas de búfalo. Buffalo, Nova York, é o lar da ala quente e, ao contrário de outras alas, essas peças de aves premiadas nunca são maltratadas ou empanadas. Em vez disso, as asas de búfalo são fritas nuas e depois jogadas com uma simples combinação de molho picante, manteiga e vinagre. É realmente simples assim e é isso que torna essas asas melhores que todas as outras.
Eles são perfeitos para o dia do jogo, qualquer festa ou aquelas noites em que você simplesmente quer comer as asas de búfalo (asas e uma salada de cunha fazem uma refeição perfeita).
Você também pode ajustar esta receita para se adequar ao seu gosto pessoal. Se você gosta de suas asas super picantes, basta adicionar mais molho picante. Para quem gosta de uma asa média ou leve, há um rápido ajuste que você pode fazer no molho.
Asas de búfalo podem ser usadas como prato principal para servir duas pessoas ou como aperitivo para uma festa de quatro. Apenas aumente as proporções dos ingredientes para obter um rendimento maior.
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Ingredientes
- 8 asas de frango
- Óleo de 1 litro (canola, vegetais, amendoim, etc.)
- 2 colheres de sopa de molho picante (Frank's ou Louisiana)
- 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de vinagre destilado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Retire as pontas das asas e reserve para fazer o caldo de galinha.
Corte a articulação entre a bateria e a parte plana das asas. Seque as asas com toalhas de papel, pois isso garantirá que elas fiquem crocantes e haverá menos respingos de água atingindo o óleo quente.
Aqueça 3 polegadas de óleo em uma panela a 375 F.
Enquanto isso, misture o molho quente, a manteiga e o vinagre em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo até a manteiga derreter.
Prove o molho para ver se é do seu agrado. Se você quiser reduzir o calor do molho, adicione mais manteiga, um pouco de água ou açúcar mascavo. Para aumentar o calor, adicione mais molho picante.
Para que o óleo fique quente o suficiente para que as asas fiquem crocantes, frite-as em dois ou três lotes por 12 a 15 minutos por lote. Dê tempo ao óleo para reaquecer antes de fritar o próximo lote.
Misture as asas em uma tigela com o molho quente.
Sirva e divirta-se!
Dicas
Asas geralmente são servidas como aperitivo, mas também podem ser servidas como entrada saborosa.
- Asas de búfalo como aperitivo:Sirva com um molho de queijo azul para mergulhar e aipo ao lado.
- Asas de búfalo como prato principal:Sirva com uma salada de fatia de iceberg vestida com queijo azul. Uma salada de cunha não poderia ser mais fácil de preparar. Simplesmente bata na haste de uma cabeça cheia de alface no balcão e remova a haste. Corte a cabeça ao meio, coloque cada fatia em um prato e regue com seu molho favorito.
- Faça à frente:Prepare as asas e faça o molho com antecedência. Refogue o molho antes de jogar com as asas fritas.
- Mantenha-os aquecidos: Depois de fritar um lote de asas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga em um forno a 200 F para mantê-las aquecidas enquanto você cozinha o resto. Se desejar, cubra-os frouxamente com papel alumínio, mas você não deseja que fiquem no vapor porque eles perderão a qualidade crocante.
Variações de receita
Todo mundo tem suas próprias preferências quando se trata de comer asas quentes, mas você não precisa se ater a apenas uma versão deste tratamento.
- Adicione alguns traços de Tabasco ou Cholula para realmente aumentar o calor das suas asas.
- O molho de queijo azul é o companheiro favorito das asas de búfalo, mas o rancho é o segundo mais próximo.
- Molho de parmesão com alho é saboroso para mergulhar também.
Tags de receita:
- asas
- asas de frango Bufalo
- Aperitivo
- americano