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Composta di mele
Mescolare in una casseruola le mele, l'acqua, lo zenzero, il succo di limetta, la vaniglia e lo zucchero, portare a ebollizione, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 20 min. Frullare bene e lasciar raffreddare.
Miscela di müesli croccante
Mescolare le noci, i fiocchi d'avena, l'olivello spinoso, il burro e il sale e distribuire il tutto su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Quark
Emulsionare il quark e 4 c. di composta di mele, distribuire nelle ciotoline e versarvi sopra il resto della composta di mele. Arricchire con il müesli.