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Macarons Pistache *
Per ca. 40 pezzi
Per ca. 40 pezzi
Ingredienti
Per i Macarons:
- Macarons ricetta base
- 10 gocce di colore alimentare, verde
Ingredienti
Per la farcitura:
- 60 g di Sanissa au beurre
- 100 g di massa grezza di marzapane
- 50 g di pistacchi
- 3 cucchiai di sciroppo di fiori di sambuco
Materiale
- Sac à poche con beccuccio forato, 8 mm
Preparazione
1
Preparare la massa per Macarons secondo la ricetta base e colorare utilizzando il colorante alimentare verde.
2
Per la farcitura tritare finemente i pistacchi nel tritatutto e incorporarli alla massa grezza di marzapane. Incorporarvi la Sanissa au beurre e aggiungere lo sciroppo, un cucchiaio per volta, fino a ricavarne una massa di consistenza adeguata per la sac à poche.
3
Trasferire la farcitura in una sac à poche con beccuccio forato e farcire la metà dei Macarons, quindi chiuderli con le altre metà.
Consiglio
I Macarons senza farcitura possono essere conservati per 1 – 2 settimane se disposti a strati fra la carta da forno in scatole di latta. I Macarons farciti andrebbero consumati entro 2 giorni. Per una conservazione più lunga possono essere facilmente surgelati adagiandoli a strati fra la carta da forno in contenitori per freezer.