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Gemälde
Da er über eine traditionelle Ausbildung verfügt, betrachtet Jean Hirtzel die Malerei als ein unendliches Ausdrucksmittel und die Auffassung, dass diese Ausdrucksweise "veraltet" sei, ließ ihn nur ironisch lächeln.
Seine perfekten Kenntnisse aller Kunsttechniken erlaubten ihm, persönliche Experimente zu unternehmen und auch wenn er Leinwand, Karton, Holz und Spanplatten als traditionellen Untergrund den Vorzug gibt, malt er manchmal auf Skulpturen, oder fügt seinen Gemälden Gegenstände hinzu.
Nach dem brasilianischen Aufenthalt benutzt er oft Sand und Erde, die er entweder mit Ölfarben vermischt oder mit Klebstoff befestigt. Während der letzten zehn Jahre realisierte er eine Reihe von doppelseitigen Werken. Es handelt sich um große Jutegewebe, an denen Metallstangen angebracht sind, so dass sie im Raum aufgehängt und stabilisiert werden können. Diese doppelseitigen Werke sind mit geschnitzten Stöcken versehen und können auch als mögliche Installationen präsentiert werden.