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1 Faire cuire les gnocchis selon les instructions de l'emballage. Egoutter et mettre de côté.
2 Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole, ajouter les oignons et laisser mijoter pendant 5 minutes.
3 Augmenter le feu et ajouter les champignons et l'ail. Faire frire pendant 2 minutes, puis ajouter les lanières de poivron et faire cuire pendant une minute de plus.
4 Ajouter les gnocchis et la majeure partie du gorgonzola et remuer bien.
5 Servir avec les restes de gorgonzola et de feuilles de roquette.
6 Convient aux végétariens.