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Cardo wird aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Merlot-Trauben hergestellt, die von Pergola- und Reihenweinbergen in der Gemeinde Biasca und den angrenzenden Tälern (Leventina und Blenio) stammen. Verschnitten mit einer kleinen Komponente von Cabernet Franc, der in einem Ronco in der Gemeinde Biasca angebaut wird. Es wird durch eine sorgfältige Gärung in Fässern bei kontrollierter Temperatur gewonnen. Natürliche Reifung in Barriques für 18 Monate und Verfeinerung in der Flasche.
Er hat eine intensive rubinrote Farbe, mit bemerkenswerter Reinheit und Intensität, und hervorragend in den Aromen enthüllen rote Früchte und Landblumen. Duft, der mit Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Johannisbeeren an Intensität gewinnt. Passt perfekt zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch und gut präsenten Tanninen von Wild, obwohl immer noch etwas hart, mit langem Abgang. Wein von ausgezeichneter Struktur, passt gut zu rotem Fleisch und Wild. Bei Zimmertemperatur servieren.
Sorte:
Merlot 85 %, Cabernet Franc 15 %
Herkunftsort:
Biasca
Weinbereitung:
Alkoholische Gärung und Mazeration für 25-28 Tage, dann Lagerung in 225-Liter-Barriques für 22 Monate. 5 Monate in der Flasche verfeinert.