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Elijah Craig Barrel Proof Bourbon Whiskey
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Le nom de ce Kentucky Straight bourbon vient du prédicateur baptiste Elijah Craig. D’après une légende, le pasteur Craig distillait et stockait son whisky dans une grange. Le destin voulut qu’un jour son entrepôt de fûts prenne feu. Imperturbable, Elijah Craig continua d’utiliser ses fûts brûlés pour ses distillats et constata que cela modifiait leur robe et leur arôme. Cette découverte lui valut le titre de «Father of Bourbon».
Comme l’indique son appellation, ce «small batch» est fabriqué tous les ans, mais en quantités limitées. Les maîtres distillateurs de la distillerie Bernheim, à Louisville, Kentucky, sélectionnent pour cela un maximum de 100 fûts parmi les meilleurs. Ce «barrel proof» a la particularité d’être mis directement en bouteille, sans filtration à froid (non chill filtered). Ce qui est finalement versé dans votre verre est le résultat d’un distillat développé dans des fûts de chêne récemment brûlés.
Ce whisky est composé à 78% de maïs, 12% d’orge et 12% de seigle. Il a vieilli pendant 12 années complètes en fûts de chêne récemment brûlés.
Tasting Notes