Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03413.jsonl.gz/1580

Gemüse enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Wie man diese am besten aufnimmt, darüber gibt es verschiedene Meinungen. Während die einen fest davon überzeugt sind, dass Rohkost die höchste Vitaminaufnahme verspricht, sind andere der Ansicht, dass gekochtes oder gedämpftes Gemüse gesünder ist. Was ist richtig?
Beides hat seine Richtigkeit, denn es gibt Gemüsesorten, die durch Erwärmen sogar die Nährstoffaufnahme erhöhen. Andere sind wiederum roh nährstoffreicher.
Von Conny von V-Kitchen