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Morceaux de hareng en sauce au miel
Zubereitung
Désalez les harengs, épongez-les et coupez-les en morceaux. Epluchez le pamplemousse, prélevez-en la chair et gardez le jus. Coupez les bouts de chair éventuellement en deux. Lavez les pommes, retirez l’intérieur et coupez-les en morceaux. Pour obtenir la sauce, mélangez la crème, le jus de pamplemousse, le miel Langnese et le raifort. Incorporez les petits morceaux de pamplemousse ainsi que les morceaux de hareng et la pomme, assaisonnez-les de poivre. Disposez les morceaux de hareng sur un plat de service et décorez le bord avec le reste de pamplemousse.
Délicieux: des petits pains cuits au beurre de miel et grillés comme accompagnement!