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Ailsa Bay ist eine junge Brennerei, die 2007 auf dem gleichen Standort wie die Destillerie Girvan in den Lowlands errichtet wurde. Mit ihren jungen Jahren konzentriert sich die Brennerei auf die neuesten Technologien. Sie hebt diese dadurch hervor, indem sie nicht nur den Torf-Indikator (22 ppm), der für mehr Genauigkeit erst vor der Abfüllung gemessen wird, sondern auch den Süsse-Indikator (19 sppm) angibt. Dieser Whisky erzielt also die perfekte Ausgewogenheit zwischen Torf und Süsse. Für die Alterung im Mikromaturationsverfahren verbringt der Whisky zuerst 6 bis 9 Monate in kleinen Fässern à 25-100 Litern Ex-Hudson Baby Bourbon, bevor er noch für einige Jahre in neue amerikanische Eichenfässer erster und zweiter Füllung transferiert wird.
Torfrauch.
Aromapalette:
Inhalt: 70 cl
Alkoholgehalt: 48.9%