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Sally Schimko, fundadora da A Deusa Tahini , diz: “Se você me dissesse há 10 anos que iria lançar uma empresa no setor de alimentos, eu teria rido.” Mas agora, Schimko ri de si mesma porque não consegue acreditar quantas pessoas, incluindo crianças, ela se viciou em comer mais vegetais. Esse era o principal objetivo de Schimko quando ela lançou um blog e uma página no Instagram chamada 'My Sexy Veggies.' Sua visão era tornar todos os vegetais 'atraentes e atraentes' mergulhando-os ou preparando-os com seus produtos caseiros de tahine sem açúcar e ensinando os outros a não temerem 'a gordura boa'.Cortesia da Deusa Tahini
Nascida e criada em Israel, onde serviu nas forças armadas por dois anos como gerente de escritório do comandante da base, Schimko se mudou para Miami, Flórida em 2010 para o negócio de seu marido. Até então, ela gostava de viajar e aprender sobre cultura, e sua família era sua prioridade. Durante seu primeiro ano morando em Miami, Schimko teve seu primeiro filho, Ethan, que desde o dia em que nasceu era o comedor mais exigente. Do leite materno à comida em boiões, seu filho era muito exigente com tudo.
“Ethan me inspirou a entrar na cozinha e fazer comida caseira porque é o que me deram quando era criança, embora nunca tenha aprendido a prepará-la”, diz Schimko. “Foi assim que comecei.” Schimko cresceu tomando tahini e halva quando criança. Ela explica: “Tahini em Israel é como a manteiga de amendoim da América, e halva é a massa de biscoito do Mediterrâneo!”
'Schimko obteve as sementes de gergelim 100% Humera mais amanteigadas e doces'
Em seu blog, Schimko compartilhou receitas e fotos de como ela fez seu filho (e marido!) comer tantos vegetais, e seu público perguntava como ela fazia isso. Schimko disse a eles que muito poucas pessoas gostam de comer brócolis ou couve-flor cozida no vapor ou assada, ou mesmo com azeite de oliva e sal, mas se você colocar tahine, é delicioso! Os amigos dela concordaram, mas o problema era que o tahine atual no mercado não tinha um gosto tão bom porque não era feito em Israel-foi feito à máquina nos EUA.
Por meio de suas plataformas sociais, Schimko adorava mostrar às pessoas como pode haver tanta variedade e sabores em boa comida e vegetais. É exatamente por isso que ela desenvolveu os diferentes sabores: as pessoas podiam mergulhar seus vegetais em muitos sabores diferentes, espalhar em suas saladas e tigelas e tornar a refeição divertida!
Então, como os produtos da Deusa Tahini se destacaram do que já estava no mercado e o que ajudou Schimko a crescer rapidamente seus negócios, apesar do lançamento um mês antes do início da pandemia Covid-19 em fevereiro de 2020? Qualidade, transparência, sabor e origem.
Schimko obteve as sementes de gergelim 100% Humera mais amanteigadas e doces dos ricos solos da Etiópia e priorizou a produção de moinhos feitos à mão em Israel. Nos EUA, a maioria dos tahinis é feita com maquinários modernos, o que torna as sementes de gergelim e tahine mais difíceis de digerir porque as sementes e as cascas de gergelim vão parar no produto acabado.
Do ponto de vista do negócio, se as empresas mantiverem a casca de gergelim, elas encherão o recipiente com mais rapidez e não usarão tantos ingredientes de qualidade (sementes de gergelim). Como resultado, muitos dos frascos e garrafas têm um pedaço de pasta no fundo e muito óleo no topo. Schimko explica como a separação do óleo pode acontecer, mas o tahini não deve ser pastoso, e não será se não contiver a casca de gergelim.Crédito da imagem: Cortesia da Deusa Tahini
'Schimko dedicou muito de seu tempo para compartilhar receitas fáceis e deliciosas'
Tahini também tem tantos benefícios para a saúde-desde propriedades antiinflamatórias até cálcio e vitaminas e minerais essenciais que auxiliam na sua saúde em geral, mas apenas se as sementes forem torradas em baixas temperaturas. Caso contrário, muito da nutrição desta deliciosa pasta, pasta e molho de “boa gordura” é perdida. “Meus clientes realmente notam a diferença e ajudaram a espalhar a palavra por meio de depoimentos e boca a boca”, diz Schimko.
Ao espalhar a palavra, Schimko dedicou muito de seu tempo a compartilhar receitas fáceis e deliciosas que até mesmo uma mãe que trabalha e ensina em casa no meio de uma pandemia teria tempo de preparar. Ela se concentrou em cinco ingredientes ou menos, e tudo poderia ser feito à minha mão. No que ela chama de “cozinha simples”, ela explica que não há necessidade de processador de alimentos. Ela aumentou seu envolvimento social de forma rápida e orgânica, seguindo as seguintes dicas:
- Priorize o cliente e seja responsivo.Schimko recebeu tantas perguntas, mensagens diretas e comentários, e mesmo que demorasse a noite toda, ela priorizou responder a cada um-e ainda faz! Fosse uma pergunta sobre preparação ou uma preocupação com um produto, ela se envolveu com seus clientes, publicou suas receitas e até compartilhou suas dicas pessoais de estilo de vida para beleza, condicionamento físico e bem-estar como uma mãe que trabalha.
- Utilize fotos e vídeos atraentes.Por mais que se possa usar palavras ou escrever uma receita, a comida é mais bem expressa em fotografia e demonstração simples. Schimko compartilha vários rolos de 'Como fazer' em sua página IG que vão desde “O segredo do melhor homus” para ' Cookies de tahini com chocolate duplo vegan e sem glúten ”.
- Seja você mesmo e não apenas poste o 'destaque' nas redes sociais.Há uma razão para as inúmeras fotos, efeitos especiais e aplicativos de edição nas redes sociais, e Schimko tentou evitar 'filtragem' excessiva. Por mais que ela tenha postado sobre a felicidade e receitas deliciosas, ela também compartilhou quando estava triste por não ver a família, oprimida como uma mãe que trabalha durante a pandemia ou como ela usou a comida para acalmar suas emoções. “Tento ser o mais realista possível e compartilhar dicas da vida real, como minhas rotinas matinais ou como caminhar na praia alivia o estresse”, diz Schimko.
- Apoie outras pessoas, especialmente mulheres empresárias. Schimko entende que abrir um negócio para qualquer pessoa, especialmente uma mãe que trabalha durante uma pandemia, é difícil, então, em qualquer lugar que pudesse, ela compartilharia outras empresas fundadas por mulheres, que incluíam seus produtos de beleza favoritos e alimentos que complementavam seu tahine e açúcar - Halva e roupas gratuitas. Por exemplo, @eatroyo pão de linhaça e @eatonhemp sementes de cânhamo são dois dos produtos favoritos da Schimko. A promoção cruzada entre fundadoras com empresas e mensagens autênticas ajudou a aumentar o número de seguidores leais.
'Eu me sinto tão feliz por ter lançado e crescido tão rapidamente'
Agora, em 2021, The Tahini Goddess tem o compromisso de dois grandes varejistas nacionais para a distribuição de outono para ela linha de tahini que apresenta nove sabores doces e salgados que vão de Pesto a Za'atar a Tzatziki a Spicy Chili e até mesmo Chocolate e Manteiga de Amendoim a seis sabores de halva sem açúcar, com Halva de Café, Halva de Chocolate e Halva de Canela sendo os mais vendidos.
“Sinto-me muito feliz por ter lançado e crescido tão rapidamente, e agora o desafio será dimensionar o crescimento e acompanhar a fabricação”, diz Schimko. “Mais importante, quero continuar a inspirar outras pessoas a comer vegetais e demonstrar que viver estilos de vida saudáveis e comer bem pode ser delicioso.” Afinal, se ela pode tornar a massa de biscoito mediterrânea uma indulgência saudável e sem culpa, com benefícios antiinflamatórios, quase tudo é possível.