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Comment c'est fait:
- Couper les oignons en rouelles et l’ail en tranches, mettre dans un sachet en plastique avec la farine et le paprika, secouer jusqu’à ce que les oignons soient uniformément enrobés de farine.
- Faire rissoler env. 10 min les rouelles d’oignons en remuant dans le beurre à rôtir bien chaud, saler. Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée, réserver env. 2 dl d’eau de cuisson, égoutter.
- Bien faire chauffer l’eau de cuisson réservée et la demi-crème, incorporer les pâtes et l’appenzell. Couper grossièrement le persil, répartir sur les cornettes avec les oignons rissolés.
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