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Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
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Pâte
Pâte d'amande
Cuisson
Décoration
Voici comment faire
Pâte
Dans une casserole, faire chauffer le miel, le lait et le sucre tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laisser refroidir. Ajouter l'œuf, mélanger. Mélanger la farine avec tous les ingrédients jusqu'aux épices pour pain d'épice compris, ajouter au mélange précédent, pétrir le tout en une pâte lisse, couvrir et laisser reposer pendant env. 30 min.
Pâte d'amande
Mélanger tous les ingrédients.
Façonnage
Diviser la pâte en deux, l'abaisser entre deux feuilles de papier cuisson sur env. 1 cm d'épaisseur, puis la couper en lanières de 7 cm de large. S'humidifier les mains et façonner des rouleaux d'env. 1 ½ cm de Ø avec la pâte d'amande. Poser les rouleaux de pâte d'amande au milieu des lanières de pâte, rouler dans la longueur, couper en morceaux d'env. 2 cm d'épaisseur, façonner en boules avec les mains puis écraser celles-ci avec deux doigts pour leur donner une forme de goutte. Les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire pendant env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, badigeonner les hérissons aussitôt de crème et les laisser refroidir dans une boîte à biscuits hermétiquement fermée.
Décoration
Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie frémissant en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Faire fondre le chocolat.
Plonger le corps des hérissons dans le chocolat et parsemer d'amandes en bâtonnets ou de copeaux de chocolat. Dessiner les yeux et le nez avec le chocolat.
Notre recommandation
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