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Kyubey: Ein Tokioter Klassiker
Das Kyubey gehört zu den bekanntesten Sushi-Restaurants in Tokio. 1935 wurde es von Hisaji Imada gegründet. Er gilt als der Erfinder des Gunkanmaki, bei dem Sushi-Reis mit einem Nori-Algenblatt umhüllt und anschliessend mit Zutaten wie Seeigel (Uni) oder Lachsrogen (Ikura) garniert wird. Zahlreiche Sushi-Meister haben im Kyubey ihre Lehrjahre verbracht. Ein Erfolgsrezept dieses Restaurants, in dem bereits die dritte Generation der Familie Imada tätig ist, ist die Präsenz in den berühmtesten Hotels der Hauptstadt. Im schicken Tokioter Einkaufsviertel Ginza ist der Hauptsitz. Daneben gibt es Ableger in renommierten Hotels wie dem New Otani, Keio Plaza Hotel (Asienspiegel berichtete) oder dem Okura in Tokio (Asienspiegel berichtete). Auch im Imperial Hotel in Osaka ist das Sushi-Restaurant vertreten.
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Die Klage
Bei der Wahl der Lage geht das Kyubey keine Kompromisse ein und ist sogar bereit, dafür vor Gericht zu gehen. Als das Hotel Okura 2018 seine beiden neuen Hochhäuser eröffnete, kam es zu einem solchen Streit (Asienspiegel berichtete). Das Kyubey, das im alten Gebäude an bester Lage im Hauptbereich seit 1964 einen Ableger führte, musste ohne die versprochene Konsultation in den vierten Stock des neuen Prestige Tower umziehen.
Das Problem dabei ist, dass in diesem Bereich hauptsächlich Einkaufsläden zu finden sind. Die Führung des Kyubey bezeichnete dies als eine Versetzung in eine Ecke des Hotels, die einer Rufschädigung und Wertminderung gleichkomme. Ein weiterer Vorwurf war, dass das hoteleigene Sushi-Restaurant Yamazato, das an einer gut sichtbaren Lage im Heritage Tower eröffnen durfte, mit diesem Schritt bevorzugt würde. 10 Millionen Yen Schadenersatz verlangte das Kyubey.
Das Urteil
Nun hat das Bezirksgericht in Tokio ein Urteil gefällt. Es weist die Forderungen von Kyubey zurück. Für das Okura habe es keine entsprechende vertragliche Pflicht gegeben. Zudem hätte selbst eine Konsultation nicht unbedingt zu einem vom Kyubey gewünschten Standort geführt, so die Begründung des Richters. Damit endet ein mehrjähriger Streit. Ausgezogen ist das Kyubey deswegen nicht. Immerhin hat dieser Gerichtsfall den positiven Effekt, dass jetzt ganz Japan weiss, wo der Standort des Kyubey im neuen Hotel Okura ist.
Der Standort des Kyubey im Hotel Okura
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