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Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
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Fond
Cheesecake
Décoration
Ustensiles
Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø, le fond recouvert de papier cuisson, les bords graissés et chemisés de film alimentaire
Voici comment faire
Fond
Mettre les biscuits dans un sac plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les placer dans un saladier.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, le laisser refroidir un peu. Ajouter le beurre et le cacao aux biscuits écrasés et mélanger le tout. Étaler ce mélange dans le moule et bien appuyer avec une cuillère ou le fond d'un verre.
Couper les fraises en deux, en tapisser le bord du moule face coupée vers l'extérieur, mettre au frais pendant env. 15 min.
Cheesecake
Mettre le fromage frais, le yogourt et le sucre dans un saladier. Fendre la gousse de vanille dans la longueur, en gratter les graines, les ajouter et mélanger. Couper les fraises en quatre, les mixer dans un verre doseur, les incorporer à la masse.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant env. 5 min. puis l'égoutter. Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillante, la mélanger avec 3 cs de la masse aux fraises et l'incorporer immédiatement au reste de la préparation. Répartir la masse sur le fond de biscuits. Couvrir le cheesecake et le laisser prendre env. 4 h au réfrigérateur.
Décoration
Couper les fraises en quatre, en mettre la moitié dans un verre doseur avec le sucre glace. Ajouter le zeste de citron râpé et 1 cs du jus, mixer. En napper le cheesecake.
Effeuiller la citronnelle et la répartir sur le cheesecake avec le reste de fraises.
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