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Preparazione
Cuocete il farro al dente in abbondante acqua salata e poi scolatelo.
Tagliate le pesche a spicchi e grigliatele su una piastra rovente da entrambi i lati.
Lavate cetriolo e carote e tagliateli a rondelle sottili o a nastri con un pelapatate.
Lavate il broccolo, tagliatelo a pezzi e scottatelo in acqua salata per pochi minuti.
Prendete una ciotola. Versate il farro e conditelo con olio, sale e pepe. Tagliate i pomodorini a spicchi o a metà e aggiungeteli al cereale.
Guarnite l'insalata con le verdure e le pesche grigliate.
Aggiungete le cimette di broccolo, il mais e le olive taggiasche.
Unite all'insalata le Mozzarelline.
Mescolate e aggiungete foglie di basilico come guarnizione.
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