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Histoire du chocolat
C’est en Amérique que commence la grande aventure du chocolat.
Dans l’ombre et l’humidité des forêts tropicales poussent des arbres à feuilles : les cacaoyers aussi appelés cacaotiers. Les arbres ont la particularité de produire des fèves comestibles de différentes saveurs. Il s’agit de cabosses, de grosses baies allongées en forme de ballon de rugby. HUNAHPU, 3ème roi Maya est l'un des premiers à mettre à l’honneur la culture du cacaoyer comme l’une des bases de l’alimentation Mayenne.
La culture du cacao devient dès le XIIème siècle un fondement du développement économique. Ces fruits deviennent alors une véritable monnaie d’échange. Alors qu’on utilisait quelques fèves pour un lapin, les cargas étaient capable de contenir 24000 fèves pour les transactions de haute importance.