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L'olio di cocco portrebbe essere per nulla salutare, come molti affermano.
Nonostante basti fare una rapida ricerca sul web per trovare siti che elencano i benefici dell'olio di cocco, c'è anche chi la pensa diversamente. In particolare recentemente hanno fatto il giro del mondo le dichiarazioni fatte alla conferenza all'università di Friburgo da Karin Michels, epidemiologa dell'Harvard Th Chan School of Public Health. La ricercatrice ha definito l'olio di cocco "veleno puro" e "una delle cose peggiori che si possano mangiare". Il giudizio della scienziata si basa sull'elevata percentuale di grassi saturi contenuti in quest'olio, dei composti conosciuti per aumentare il livello di colesterolo nel sangue.