Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03050.jsonl.gz/17

Przepis pochodzi z forum CIN CIN
Składniki:
- 1 szkl zakwasu pszennego lub żytniego
- 2/3 szkl mleka
- 1/4 szkl wody źródlanej
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 płaska łyżka cukru
- 1 łyżka soli gruboziarnistej
- 3 i 1/4 szkl mąki pszennej
- 1 łyżeczka drożdży
Na wierzch:
- 1 jajko
- 2 łyżki słodkiej śmietanki
- ziarna do posypania (np pestki, słonecznika, dyni, sezam)
Zakwas doprowadzamy do temperatury pokojowej i mieszamy z ciepłym mlekiem.
Drożdże rozpuszczamy w 1/4 szklanki ciepłej wody, dodajemy cukier i 2-3 łyżki mąki.
Resztę mąki mieszamy z solą, miksturą drożdżową i zakwasem. Wyrabiamy, pod koniec dodając roztopione masło. Zostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (około półtorej godziny), przykryte wilgotną ściereczką.
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy i lekko wyrabiamy. Dzielimy na pół i formujemy dwa bochenki, które zostawiamy na kolejną godzinę do wyrośnięcia (przykryte ściereczką).
Piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni. W międzyczasie smarujemy bochenki jajkiem roztrzepanym ze śmietanką i posypujemy przygotowanymi ziarnami. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy jeszcze około 20 minut. Jeśli chleb za bardzo się przyrumienia możemy go przykryć folią aluminiową.
Upieczony chleb studzimy na kratce.
Smacznego :)