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Le velouté aux carottes de Moro
Un kilo de carotte sont cuites pendant deux heures dans un litre d'eau, mélangées à l'eau et réduites en purée.
Le velouté aux carottes de Moro a fait ses preuves comme remède maison traditionnel dans le traitement de la diarrhée bactérienne des bébés et jeunes enfants. Son efficacité a dernièrement été prouvée scientifiquement. L’action antibactérienne est l'effet des di- et trigalacturonides formés à partir des carottes après un temps de cuisson prolongé. Vu que la plupart des germes de diarrhée ont besoin de structures de glucides pour adhérer aux cellules de la muqueuse intestinale, ce même processus peut être perturbé par des glucides comme les galacturonides.
Version: 02/16, BH
Last update : 06-11-19,