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Kochzeit
Zutaten
Backofen auf 220°C vorheizen. Das Huhn in einem Bräter für 30 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist.
In der Zwischenzeit, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin für 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Mehl zu den Zwiebeln geben und für 1 Minute anbraten, dann mit dem Weisswein ablöschen und alles gut vermengen. Hühnerbouillon sowie Rahm oder Crème Fraîche hinzugeben, zum Kochen bringen und zur Seite stellen.
Das Freilandhuhn aus dem Backofen nehmen und die gekochte Rahmsauce mit in den Bräter geben. Thymian und Petersilie darüber streuen und mit einem Deckel zudecken.
Backofentemperatur auf 180°C reduzieren, den Bräter in den Backofen stellen und das Huhn für 1 Stunde schmoren.
Den Bräter aus dem Backofen nehmen, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brathähnchen tranchieren und mit der Sauce servieren.