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Le fait que le miel était déjà connu comme un aliment à l'âge de la pierre est attesté par des peintures rupestres vieilles de 9000 ans représentant des "chasseurs de miel".
De nombreux pétroglyphes en Australie montrent que les Aborigènes récoltaient le miel du bush depuis la préhistoire.
On peut supposer que le miel était prélevé sur des colonies d'abeilles sauvages pour servir d'appât lors de la chasse à l'ours. De nombreux pétroglyphes australiens montrent que les Aborigènes récoltent du miel de brousse depuis la préhistoire.
Vers 3 000 ans avant J.-C., dans l'Égypte ancienne, le miel était considéré comme la "nourriture des dieux" et une source d'immortalité : un pot de miel était pesé à la valeur d'un âne. Les Grecs de l'Antiquité appréciaient déjà le miel, car selon la mythologie, les dieux lui devaient leur immortalité. Il en va de même pour Odin, le père de tous, qui aurait puisé sa sagesse et sa force dans le miel.
Hippocrate, probablement le médecin le plus célèbre de l'Antiquité, connaissait deux des caractéristiques probablement les plus importantes : excellent pour la cicatrisation des blessures et efficace pour les inflammations ainsi que pour la réduction de la fièvre. L'eau de miel était également utilisée comme "dopant" : Cette potion améliorait les performances des athlètes aux Jeux Olympiques de l'Antiquité !
Rappelons brièvement ... que les boissons contenant du miel ne doivent pas être chaudes, car le miel perd ses propriétés curatives à partir de 40 degrés. Les organisations de protection des consommateurs et les apiculteurs recommandent expressément de ne pas acheter de miel bon marché en supermarché, car il s'agit malheureusement le plus souvent d'une marchandise importée qui a été fortement chauffée afin d'empêcher la cristallisation du sucre.
Tueur de bactéries
Le professeur Peter Molan, biochimiste de la Honey Research Unit de l'université de Waikato en Nouvelle-Zélande, fondée en 1995, a étudié les substances curatives. Les résultats de ses recherches sont extrêmement étonnants : près de 60 types de bactéries, dont certaines aussi dangereuses que le staphylocoque doré, peuvent être vaincues par le miel ! En outre, les bactéries résistantes aux antibiotiques peuvent être tuées par des pansements au miel, ce qui fait qu'aujourd'hui, dans de nombreuses cliniques du monde entier, les patients qui ont des plaies sont traités avec des pansements au miel. Les scientifiques pensent que l'effet antimicrobien du miel est dû à certaines enzymes.
C'est également dû à la forte teneur en sucre du miel, qui prive les bactéries d'eau vitale. Un autre ingrédient qui s'attaque aux micro-organismes indésirables est le peroxyde d'hydrogène, également produit par une enzyme. Les plus de 60 publications du professeur Peter Molan dans des revues spécialisées ont été rassemblées dans un travail de synthèse.
Ainsi, par exemple, les staphylocoques résistants à la méthicilline, qui représentent un immense problème dans de nombreuses cliniques, sont déjà détruits avec une concentration de seulement 1 à 4 % de miel ! Même les entérocoques résistants à la vancomycine (bactéries sphériques, connues sous le nom de bactéries tueuses) et les redoutables Pseudomonas aeruginosa multirésistants ont de mauvaises cartes à jouer avec le miel.
Les plaies cutanées infectées de manière chronique sont souvent débarrassées des agents pathogènes après seulement quelques jours de traitement au miel. Toutefois, le miel n'a pas seulement un effet désinfectant, il favorise également la décomposition des tissus morts souvent présents dans une plaie, qui à leur tour freinent la cicatrisation.
Enfin, le miel favorise également la croissance des fibroblastes, ces cellules qui confèrent aux tissus une structure solide. Lorsque les fibroblastes sont activés, la plaie se referme non seulement à partir des bords, mais aussi en profondeur. Cet effet est particulièrement important en cas de brûlures étendues. Dans ce cas, le miel bat même une procédure médicale standard : Par rapport aux brûlures pansées avec de la gaze imprégnée de sulfodiazine d'argent, celles traitées avec du miel ont guéri plus rapidement et la formation de cicatrices excessives a été moins fréquente.
Enfin, le miel favorise également la croissance des fibroblastes, ces cellules qui confèrent aux tissus une structure solide. Lorsque les fibroblastes sont activés, la plaie se referme non seulement à partir des bords, mais aussi en profondeur. Cet effet est particulièrement important en cas de brûlures étendues. Dans ce cas, le miel bat même une procédure médicale standard : Par rapport aux brûlures pansées avec de la gaze imprégnée de sulfodiazine d'argent, celles traitées avec du miel ont guéri plus rapidement et la formation de cicatrices excessives a été moins fréquente.
Le miel naturel a un triple effet antibactérien :
1) il prive les agents pathogènes de l'eau qui leur est vitale
2) grâce à son pH bas, il empêche la multiplication des bactéries
3) ses soi-disant inhibines ont en outre un effet inhibiteur sur les germes.
Ces propriétés antibiotiques sont aujourd'hui scientifiquement prouvées. Appliqué directement sur la plaie et recouvert d'une gaze, le miel est désormais utilisé comme cicatrisant même dans les hôpitaux.
Bien entendu, les plantes visitées par les abeilles affairées contribuent également de manière déterminante à faire du miel un puissant cicatrisant. Le miel provenant de fleurs de la famille des Leptospermum, que l'on trouve en Australie et en Nouvelle-Zélande, comme l'arbre à thé, semble être un tueur de bactéries particulièrement puissant.
L'entreprise australienne Medihoney a reconnu ce fait et produit depuis peu un miel à base de plantes Leptospermum qui libère des concentrations constantes de peroxyde d'hydrogène et contient toujours la même quantité de substances végétales à effet antimicrobien.
PS : N'oublie pas que le miel ne présente toutefois ces propriétés positives que s'il n'a pas subi de traitement thermique !!!
Le nectar d'abeille contient environ 180 substances associées !
Les plus importants sont les inhibines et les inhibiteurs comme le flavonoïde pinocembrin, un antibiotique thermostable qui inhibe l'inflammation. D'autres flavonoïdes sont également à l'étude pour lutter contre le cancer.
Un autre ingrédient important est l'acétylcholine (composé azoté), qui a un effet très positif sur l'activité cardiaque en réduisant le nombre de battements du cœur, en dilatant les artères coronaires rétrécies et en exerçant un effet hypotenseur et cardioprotecteur.
Marathon
Savais-tu que les abeilles parcourent une distance équivalente à plusieurs fois la circonférence de la Terre pour produire 1000 grammes de miel ?
Mais même après sa "livraison" à la ruche, le nectar récolté est loin d'être du miel. Avant que l'or liquide ne soit prêt à être utilisé, il passe encore par l'estomac de nombreuses abeilles. L'abeille butineuse absorbe le nectar des fleurs et le sépare en fructose et en glucose dans son estomac à miel à l'aide d'enzymes propres à son corps. Une fois dans la ruche, elle régurgite le nectar et le donne à d'autres abeilles. D'autres ouvrières aspirent plusieurs fois le jus sucré dans l'estomac à miel, y ajoutent un peu de salive et le régurgitent jusqu'à ce que le miel immature devienne plus épais.
Enfin, dans le rayon, il est encore épaissi par des techniques spéciales de déshumidification et d'aération jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne maturité avec une teneur en eau d'environ 20 %.
Pour produire du miel de forêt et de sapin, les abeilles "traient" des pucerons. Ceux-ci se nourrissent de la sève des arbres et sécrètent ainsi un liquide sucré : le miellat. Les abeilles l'absorbent et le transforment ensuite en miel de sapin. Franchement, je n'aurais jamais eu cette idée ;-))
En outre, le miel contient divers acides, de l'acétylcholine pour la conduction du système nerveux, des enzymes, des protéines, des acides aminés libres, des acides organiques, plus de 300 substances aromatiques, des colorants, des minéraux et des vitamines.
Le miel dispose d'un effet antioxydant qui lutte contre le vieillissement et est également considéré comme un "baume nerveux". Les antioxydants de ce merveilleux produit de la ruche peuvent réduire les risques de maladie.
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