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AnacardiGli anacardi sono tra gli alimenti che secondo l'OMS dovremmo assumere preferibilmente ogni giorno.
Alla base di questa raccomandazione vi sono i loro grassi buoni, infatti come nell'olio di oliva, il contenuto di grassi degli anacardi è composto per l'82% da acidi grassi polinsaturi.
Oltre ad un contenuto di magnesio estremamente elevato, gli anacardi forniscono anche altre importanti sostanze nutritive: gli aminoacidi essenziali quali il triptofano, quasi tutte le vitamine del gruppo B, la vitamina K, E, proteine vegetali di alta qualità, fibre, potassio, fosforo e calcio.