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Iniziate la preparazione delle vostre mini tarte tatin alle pere e marron glacés caramellando lo zucchero in una padella e versandolo negli stampi. Spezzettare i marrons glacés e distribuiteli negli stampi.
Sbucciate quindi le pere, eliminate il torsolo, dividetele a metà e tagliatele a fettine sottili.
Disponete in ciascuno stampo mezza pera tagliata con la superficie verso il basso, inclinando leggermente le fette. Ricoprite gli stampi con la pasta sfoglia e tagliare la pasta in eccesso.
Una volta pronte fatele cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa.
Una volta che saranno raffreddate capovolgete le tarte Tatin e spolverizzarle con lo zucchero a velo.