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«[…] pour les travaux décrits dans ses publications «La question de l’hérédité du goitre endémique» et «Nouvelles approches de la prophylaxie du goitre endémique et du crétinisme». Ces travaux marquent une avancée importante de nos connaissances sur l’origine du goitre endémique. La valeur des travaux de Jakob Eugster tient en particulier à ce qu’il a pu démontrer, à partir d’un matériel très riche, que le développement du goitre est lié à des facteurs locaux pouvant être délimités à des maisons, voire à leur rez-de-chaussée, et que l’hérédité n’y joue aucun rôle.»
Les experts ont estimé que l’œuvre de J. Eugster est la publication récente la plus importante sur l’étiologie du goître. Ses analyses statistiques sérieuses ont enfin donné des bases solides à ce qui n’avait jusqu’alors qu’une valeur hypothétique. J. Eugster établit des registres généalogiques, examina des centaines de jumeaux et des milliers d’immigrants et d’émigrants des régions où le goître est endémique. Toutes ces observations lui permirent de conclure que le goître endémique est dû à l’environnement et qu’il ne s’agit donc pas d’une maladie héréditaire. Cela a permis de réfuter l’hypothèse selon laquelle la consanguinité serait un facteur aggravant pour le développement du goîtr.