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L'acquacoltura può contribuire a contrastare la minaccia di una pesca eccessiva negli oceani di tutto il mondo. Ma anche questi animali dovrebbero essere tenuti e allevati secondo le specie più appropriate. L'etichetta ASC identifica il pesce e i frutti di mare provenienti da un'agricoltura sostenibile. Oltre agli standard ecologici, anche per l'alimentazione dei pesci e l'uso responsabile di farmaci e risorse, l'etichetta prescrive anche standard sociali minimi per i dipendenti. Questi includono il pagamento di salari minimi e la garanzia di un'assicurazione sanitaria.
I pesci e i gamberetti biologici provengono da un'agricoltura biologica controllata nelle cosiddette acquacolture. Con il marchio di qualità Bio Suisse possono essere offerti solo alimenti provenienti da aziende agricole controllate regolarmente e in modo indipendente e che soddisfano i seguenti requisiti:
- allevamento rispettoso degli animali
- alimentazione controllata senza aggiunta di ormoni o promotori della crescita
- nessun uso preventivo di farmaci
- se possibile, questi pesci devono essere di origine svizzera e/o lavorati in Svizzera