Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07073.jsonl.gz/198

Couleur jaune paille ; au nez, des parfums de pêche, de pomme, de citron et de légères notes briochées ; en bouche, un perlage fin et persistant ; l'aspect est sec, doux et délicat avec une acidité équilibrée. Belle onctuosité et grande longueur.
Accompagnement
Il convient toujours. En apéritif, avec des entrées copieuses, des fruits de mer mais aussi avec de la viande blanche rôtie.
Vinification
Les vins de base proviennent de plus de 130 vignobles différents, qui ont été vinifiés séparément. La 2ème fermentation (fermentation en bouteille) dure 28 mois.
En 1965, Annamaria Clementi Zanella s'installe avec son fils Maurizio dans l'impressionnant paysage de collines de la Franciacorta. Après avoir terminé ses études secondaires, le jeune Maurizio a approfondi ses connaissances œnologiques dans les universités de Beaune et de Bordeaux. À son retour, il modernise et agrandit le domaine familial et produit désormais des vins et des mousseux de classe et de prestige mondiaux. Gambero Rosso, la principale publication italienne sur le vin, a décerné à Cà del Bosco le titre de "Vignoble de l'année 2003". De plus, Maurizio Zanella a reçu de nombreuses récompenses pour ses vins pétillants et tranquilles.