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Die Butter aus dem Kühlschranknehmen und warten, bis diese weich ist und Zimmertemperatur erreicht hat.
Bärlauch gründlich waschen.
Eine BIO Zitrone ebenfallsgründlich waschen, danach mit einem Sparschäler die Schale abschälen. Daraufachten, dass nichts von der weissen Schicht unter der Schale mitkommt, denn diese ist bitter.
Bärlauch und die Zitronenschalefeinhacken.
Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft zu dem gehackten Bärlauch und den Zitronenschalenstückchen in die Schüssel geben.
Die Butter mit Zitronenpfefferoder normalem, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Mit einer Gabel alles zu einer schönen, glatten Masse mischen.