Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03354.jsonl.gz/3683

EINIGE INFORMATIONEN ZU UNSEREM AYURVEDA TEAM
Die Mitglieder unseres professionellen Teams stammen aus den Ursprungsländern
dieser einmaligen Gesundheitslehre und/oder sie haben jahrelange seriöse Studien
der Gesundheitslehre Ayurveda vollendet.
Sie freuen sich, Sie willkommen zu heissen und zu verwöhnen.
LEITUNG: ARIANE WERRO, GASTGEBERIN
AYURVEDA VERANTWORTLICHER IM SEEHOTEL BÄREN
PROFIL VON VAIDYA SREEKUMAR GOPALAN
In Sanskrit bedeutet Vaidya Ayurveda Arzt oder Heiler. Dr. Kumar hat seine Studien in bekannten
Universitäten und Instituten in Indien gemacht. Er hat sich besonders spezialisiert in Puls Diagnose,
Physiologischer und anatomischer Diagnose, Kalari, Ayurveda,Panchakarma-Behandlungen.
Zusätzlich zu seinen eigenen Qualitäten verfügt seine Familie über eine 200 jährige Ayurveda
Tradition im Staate Kerala, Süd-Indien. Sein Ur-Grossvater, Dr. Narayan (Sohn des berühmten
Vaidya Velayudhan) und sein Cousin Dr. Kunjiraman verliessen 1909 ihr Land und studierten 4
Jahre lang Ayurveda Gesundheitswissenschaft an der Madras Universität. Diese Universität war die
allererste, welche Unterricht in der Ayurveda Gesundheitslehre anbot. Sie waren auch die ersten
Ärzte aus Travancore (Kerala war damals ein Teil dieses Staates), welche an einer Universität ihre
Studien beendeten und einen Titel in Ayurveda erhielten. So wurden sie mit dem Titel „Ayurveda
Bhushana“ beehrt und zwar am 8. April 1914 durch The Madras Ayurvedic College. Eine Geschichte
einer typisch indischen Familientradition.
Dr. Kunjiraman Vaidyar eröffnete nach seinen Studien eine Praxis in Kollam, Travancore. Dr.
Narayan ging seinerseits nach Madurai, wo er ebenfalls eine Praxis übernahm. Madurai war die
damalige Hauptstadt von Tamil Nadu. Dr. Narayan wurde auch als zuständiger Arzt für den
Maharaja Palast ausgewählt. Nach einiger Zeit verliess er Madurai und startete seine eigene Klinik
in Wufandel Street (gegenüber der St. Joseph Schule) in Colombo, damals im Staate Ceylon. Er war
der Pionier in der klinischen Praxis von Ayurveda mit chirurgischen Interventionen. Später
übernahm sein Sohn, Dr. Gopinathan Channar, die Klinik während vielen Jahren.
Mr. Kumar hat grosse Erfahrung in der Ayurveda Gesundheitslehre, er arbeitete auf den
Malediven, in Kreta und verschiedentlich begleitete er Reisen auf Kreuzfahrtschiffen (weltweit). Im
Jahre 2004 hat er sich in Deutschland niedergelassen. Er spricht Malayalam, Tamil, Dhivehi,
Englisch und Deutsch.
Dr. Kumar ist bereits das zweite Jahr bei uns tätig und wurde von unseren Gästen äusserst
geschätzt. Er kümmert sich auch um die Behebung von Schlafproblemen, die Stabilisierung von MS,
er ist spezialisiert auf Erschöpfungszustände und hilft bei einem Schleudertrauma.
Kumar ist Mitglied des Verbandes Schweizer Ayurveda-Mediziner und- Therapeuten. Er wurde
ebenfalls Mitglied des NVS Verbandes und wird als Heilpraktiker anerkannt.
ayurveda college from 1914!!!
AYURVEDA CHEF-THERAPEUT
PROFIL MR. RAVI RAGHAVAN – THERAPEUT
Er wurde 1969 als dritt ältestes Kind von Mr. Raghavan und Mrs. Sarada in Trivandrum, der
Hauptstadt von Kerala, geboren. Seine Eltern und Vorfahren sind seit Generationen als Bauern
tätig.
Nach Beendigung der Schulen besuchte Ravi ab 1984 das „Institute of Martial Art“ in Trivandrum.
Sechs Jahre studierte er dort diese Kampfsportart sowie Ayurveda; nach der Beendigung seiner
Studien wurde er sogleich als „instructor“ angestellt und alsdann zum „verantwortlichen Leiter“
gewählt.
An der „Indian School of Martial Art in Trivandrum“ hat er weit über 20 Jahre Kalari gelehrt. Seine
Klassen, die er täglich in Martial Art und Ayurveda unterrichtet, bestehen aus 2 Kursen à je 40
Studenten.
Ravi nimmt oft an Darbietungen von Martial Art in Kerala und Indien teil; er besuchte die
Vereinigten Staaten und gab dort viele überzeugende Demonstrationen seines Könnens. Er war
zuletzt während diesen 15 Jahren ebenfalls als Ayurveda Lehrer im Zentrum „Dharmikan“
beschäftigt, wo er als Verantwortlicher Therapeut mit seinem Team Gäste behandelte und in die
Geheimnisse von Martial Art und Ayurveda einführte. An seinen Kursen über diesen Kampfsport
und die ayurvedische Wissenschaft nehmen Schüler aus der ganzen Welt teil.
Ravi ist ein anerkannter Sportler und er besitzt ausserdem den „Schwarzen Gürtel“ in Karate. Ravi
ist seit 20 Jahren mit einer charmanten Dame verheiratet und hat zwei Söhne im Alter von 20 und
17Jahren. Sie leben zusammen mit den Verwandten in Trivandrum.
Er arbeitete im Seehotel Bären während den Saison 2007 und 2008. Leider wurden dann sämtliche
Arbeitsbewilligungen für Ayurveda professionals aus Kerala und Indien gestrichen. Er war auch
einer der „leading therapists“ in unserer Villa Eden in der Nähe von Kovalam, die wir 10 Jahre lang
geführt haben.
Nach langer Zeit und vielen Demarchen konnten wir wiederum eine Arbeitsbewilligung für Ravi
erhalten! Auch im Jahr 2017 ist uns dies gelungen! Wir heissen ihn herzlich willkommen!
EINFÜHRUNG IN „MARTIAL ARTS“
Kerala ist berühmt für seine Vielfalt an Ausbildungsmöglichkeiten in „Martial Arts“. Kalaripayattu
ist weltweit die älteste Version dieser Kampfsportart. In früheren Zeiten war Kalari ein Ort,
welcher für die von seinen Schulen gebotenen Studien berühmt war, welche die Wissenschaften
Philosophie, Medizin, Architektur, Astrologie und Geometrie, natürlich auch Martial Art und Yoga
umfassten. Die medizinischen Anwendungen während dem Kampfsport basieren auf der
Gesundheitslehre Ayurveda. Gemäss den zuständigen „Masters“ existiert die Kalari-Form dieses
Kampfsportes bereits seit über 1500 Jahren.
Martial Art besteht aus einer Vielfalt an körperlichen Übungen, in denen Angriff und Verteidigung
aufeinander abgestimmt sind; er verlangt und fordert Willenskraft, Genauigkeit, Beweglichkeit,
Behändigkeit und strenge Konzentration. Während den Kämpfen werden verschiedene Schwerter
eingesetzt. Die Studenten benützen das Schwert mit einer unwahrscheinlichen Flinkheit und
Anmut.
In KALARI gibt es vier verschiedene Disziplinen – Stählen des Körpers, Erarbeiten von Kraft und
Ausdauer, Erlernen von Eleganz und Flexibilität, sowie Meistern und Aneignen der Kenntnisse um
die Vitalpunkte eines menschlichen Körpers.
Die Studenten werden ebenfalls in der Behandlung von leichten Verletzungen unterrichtet; sie
lernen wie man Wunden oder erfolgte Schläge dank der Gesundheitslehre Ayurveda heilen kann.
AYURVEDA KÜCHENCHEF
PROFIL VON SYRIL JOSEPH
Syril Joseph arbeitet bereits die 9. Saison in unserem Hotel. Er kommt aus Cochin, Kerala, SüdIndien,
wo er aufgewachsen ist. Schon als Kind war sein Wunsch einmal Koch und später ein
bekannter Chef zu werden. Nach der normalen Ausbildung während 12 Jahren besuchte er die
Mahatma Gandhi Universität und Akademie für Manager; ihm wurde das Diplom als
professioneller Koch ausgehändigt.
Sein erster Job führte ihn ins Hotel Geeth in Trivandrum, dann weiter nach Kadoloram Beach
Resort in Trivandrum und weiter nach Kovilakom Residency in Calicut im Norden von Kerala.
Dann erhielt er die Chance in Bahrain im Palast selber mitzuarbeiten, wo er während drei Jahren
als Chef blieb. Danach wurde er zum Küchenchef des Gesundheits-Zentrums im Hotel Ayurvaydia
in Kerala erkoren.
Monique vom Seehotel Bären traf ihn in Kovalam, wo er als Chef in Hotel Sea Rock die Küche
leitete. Sie genoss seine Kreationen und kam auch oft mit Gästen aus Europa sowie Indern vorbei,
um Indische Leckerbissen und Ayurvedische Spezialitäten zu kosten.
Sie sagte zu Syril eines Tages – „wenn mein heutiger Chef einmal nicht mehr in Europa arbeiten
will, werde ich Ihnen ein Angebot unterbreiten, um in Brienz als Chef mitzuarbeiten“.
Später war das Hotel Sea Rock geschlossen wegen Renovationen. Monique, die einen neuen Chef
suchte, fragte überall nach Syril. Angeblich wollte niemand seine neue Adresse kennen. Irgendwie
erhielt sie dann doch die Angaben, dass er im nahe gelegenen Restaurant Spice Village zu finden
sei. Anlässlich eines Abendessens in diesem Lokal, fragte Monique Syril „möchten Sie nun bei uns
in der Schweiz tätig sein?“; Syril traute seinen Ohren nicht, das Angebot wurde nochmals erklärt &
umschrieben und er war angetan und sagte sofort mit einer Riesenfreude zu.
Seither kocht Syril in Brienz indische Spezialitäten und kreiert ayurvedische Delikatessen; seine
Küche ist bekannt und wird von unseren Gästen aus nah und fern und auch von uns - sehr
geschätzt.
Vor vier Jahren heiratete er Binsi in Kerala, eine charmante junge Dame, die als ChefKrankenschwester
in einem Spital für das gesamte Team zuständig ist.
Seine Arbeitsbewilligung ist nur während 9 Monaten gültig, daher reist er jeden Winter 3 Monate
zurück nach Kerala, wo er sich in der Villa Eden in der Nähe von Kovalam um unsere Gäste
kümmerte, die dort ihre Kuren und Behandlungen geniessen.
Da wir die Villa Eden aufgegeben haben, geniesst Syril die Pause von drei Monaten. Er kümmert
sich liebevoll um seine charmante Frau Binci und hat seit Januar eine süsse kleine Tochter.
Dieses Jahr geniesst Syril seinen Aufenthalt in Kerala, um richtig Ferien zu machen, da die Villa
Eden leider geschlossen ist.
In der Zwischenzeit hat er sich ein breites Wissen in Schweizer Küche und Französischen
Spezialitäten angeeignet und hilft seinen Kollegen gerne bei den Arbeiten.
Toll Syril, Dich so lange bei uns zu haben!
Zu dieser professionellen Crew gehören selbstverständlich noch unzählige helfende Hände,
angefangen bei den Ayurveda-Assistenten, der Reception, wo Sie herzlich empfangen
werden, zu unseren Mitarbeiterinnen zuständig für die Zimmer und Lingerie, zu unserem
Service-Team, das Ihre Wünsche gerne erfüllt.
Wir schätzen uns glücklich, mit diesen Mitarbeitern zusammen tätig zu sein!
Monique und Ariane Werro, Ihre Gastgeberinnen