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Dieser Wein hat eine tiefe, rubinrote Farbe. In der Nase entdeckt man Noten von geröstetem Kaffee sowie von Brombeeren. Der Wein ist voll, würzig und sehr frisch am Gaumen mit Noten von Lakritze und schwarzer Johannisbeere. Schöner aromatischer Nachhall.
Terroir
Kreide und Kalkstein.
Vinifikation / Ausbau
Die Gärung erfolgt traditionell in offenen Bottichen (100% malolaktisch). Danach reift der Wein während 10 bis 12 Monaten in zu 20% neuen Eichenfässern.
Geschichte
Das Dorf Morey-Saint-Denis liegt südlich von Gevrey-Chambertin und produziert hauptsächlich Rotweine. Insgesamt sind diese Weine konzentrierter und tiefer als die von Gevrey-Chambertin und weisen weniger Tannin auf. Sie neigen dazu, reichhaltig zu sein und sind von Aromen roter und schwarzer Früchte geprägt.