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Rooibos wächst wild und ausschliesslich auf den Cedarbergen in der südafrikanischen Provinz Westkap, rund 200 Kilometer nördlich von Kapstadt. Der kleine Busch gehört zur Familie des Ginsters. In den Sommermonaten werden die grünen nadelartigen Blätter und Zweige geerntet und in 4mm kleine Stücke geschnitten. Anschliessend wird der Tee ähnlich wie Schwarztee fermentiert. Seit einigen Jahren gibt es aber auch unfermentierten grünen Rooibos. Rooibos ist natürlich koffeinfrei, enthält verschiedene Mineralstoffe und Vitamin C.
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