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La crème d'amande est souvent utilisée comme fond de tarte. L'amande rehausse le goût des fruits et développe celui du chocolat. C'est un régal.
Ingrédients:
100g de poudre d'amande blanche.
100g de beurre pommade
100g de sucre semoule.
2 œufs
10g de farine.
Une goutte d'extrait de vanille - facultatif-
Une cuillère à café de rhum. -facultatif-
Battre à l'aide d'un batteur éclectique ou d'un fouet le beurre en crème, ajouter le sucre; Battre encore quelques minutes.
Ajouter la vanille liquide et la poudre d'amande. Mélanger énergiquement.
Ajouter les œufs un par un. Mélanger bien entre chaque ajout.
Ajouter enfin rhum et la farine petit à petit.
Mélanger bien.
Conserver 1 heure au frais avant utilisation.