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1 plaque à gâteaux de 26-28 cm de ø
Pour 8 pièces
Papier sulfurisé pour la plaque
pâte:
liaison:
Découper une rondelle de 26 à 28 cm de diamètre dans le papier sulfurisé.
Travailler le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sel, le sucre et l'oeuf et remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron, les épices, les noix et noisettes. Incorporer la farine tamisée et former une boule de pâte. Réserver au frais dans du film alimentaire pendant 30 min.
Abaisser les 2/3 de la pâte sur la rondelle de papier sulfurisé, disposer sur la plaque. Former un rouleau avec le reste de la pâte, le disposer contre le bord de la plaque en exerçant une pression dessus. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette.
Garnir le fond de confiture. Mélanger les autres ingrédients et verser délicatement sur la pâte.
Cuire 35 à 40 min au niveau inférieur du four préchauffé à 200 °C.
Laisser la tarte refroidir un peu avant de la décorer.
Servie tiède, cette tarte est un délice.