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- Réhabilitation de l'Ancien Hôtel du Monde
- Construction du Nouveau Caveau des vignerons
- Réaménagement de la Place du Village et de l'Esplanade Hugo Pratt
L Ancien Hôtel du Monde, la Place du Village, son Esplanade et le Nouveau Caveau des vignerons, doivent être considérés comme un ensemble qui constitue le coeur du village de Grandvaux.
Le programme de réhabilitation de l Ancien Hôtel du Monde prévoyait, dans le cadre d une intervention lourde de créer une salle de société au rez-de-chaussée, une salle d'exposition dans les combles et d'aménager à l'étage trois appartements. Sans oublier au sous-sol la préservation d'un caveau datant du XVème siècle.
La Place du Village libérée de toute circulation motorisée est destinée à l agrément des piétons. En lieu et place d'un parking, un jardin des senteurs est créé sur l'esplanade, prolongement naturel de la Place et surplombant le vignoble du Lavaux.
Sous l Esplanade un Nouveau Caveau vient s'imbriquer entre deux murs en moellons vestige d'une ancienne bâtisse. Celui-ci de part sa position et son ouverture par une large baie vitrée offre au coeur du vignoble, patrimoine de l'Unesco, un point de vue unique sur le lac Léman.