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Pour 6 personnes
6 moules individuels d'env. 1,5 dl de contenance
parfaits au pain d'épices:
préparation: env. 30 min
congélation: env. 4 h ou toute une nuit
Parfaits: battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme. Ajouter le sucre, le miel et les épices pour pain d'épices, continuer de battre jusqu'à l'obtention d'une masse brillante et ferme. Incorporer brièvement les jaunes d'oeufs, puis la crème. Verser dans les moules.
Coiffer les parfaits de rondelles de pain d'épices, congeler 3-4 h ou toute une nuit à couvert.
Avant de servir, passer les moules sous l'eau chaude. Démouler sur des assiettes, décorer.
emplacer les oranges par des fruits à l'eau-de-vie, ou de la compote de pommes ou de poires.