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Lebensmittelrecht
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Das Lebensmittelrecht besteht aus dem Lebensmittelrecht (LMG) und welchen wichtigen weiteren Verordnungen?
Welche vie Hauptzwecke hat das LMG?
Welche Stoffe/Erzeugnisse gehören nicht ins LMG?
Was gilt als Nahrungsmittel?
Was ist der Zweck des LMG
Wie kann die Gesungheit gefährdet werden (2 Arten)?
Was bedeutet GHP?
Gute Herstellungspraxis
Was beschreibt die GHP?
Wie im Betrieb die Speisen zubereitet werden sollen.
Was muss zwingend auf der Deklararion sein?
Welche Deklaration ist freiwillig?
Was ist beim spezialfall Schinken zu beachten?
Was muss bei den Getränken zwingend deklariert werden?
Was gilt bei Vorverpackten Lebensmitteln?
Bei welchen Produkten gibt es keine Temperaturvorschriften?
Welche drei Bereiche umfasst die Lebensmittelhygiene?
Welche Gefahren gibt es, welche für die Lebensmittel gefährlich sind?
Welches ist die grösste Hygienerisiko?
Mikroorganismen
Nenne drei gutartige Bakterien.
Welche fünf Voraussetzungen benötiegn Bakterien?
Welche hygienischen Schwachstellen gibt es beim Menschen?
Nenne einen anderen Namen Krankheitserreger
Was ist der Unterschied zwischen Bakterien und Viren?
Viren können alleine nicht überleben. Brauchen einen Wirt.
Was sind Salmonellen?
Was sind Campylobacter?
Was sind Coli-Bakterien?
Was sind Listerien?
Was sind Baccillus Cereus?
Was sind Clostridien?
Was sind Eitererreger (Staphylokkken)?
Nenne die möglichen Arten des Lebensmittelverderbes
Lernkarten und Hörbücher
Lernen und Lehren
Human Resource Management und Leadership
Lernmedien für Wirtschaft & Recht auf Sekundarstufe II