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A propos de Patak’s
L'histoire de Patak’s est celle de ma famille, commencée par mon grand-père L.G. Pathak, né en 1925 dans l’état indien Gujurat et fils de paysans pauvres. Après la mort de son père, il partit au Kenya avec sa famille, dans l'espoir d'une vie meilleure. Ils ouvrirent un petit commerce de sucreries indiennes, vendues principalement aux nombreux immigrants indiens, nostalgiques des produits locaux.
En 1956, suite aux changements politiques au Kenya, mon grand-père émigra en Angleterre avec sa famille et 5 livres en poche. Le seul travail qu'il put trouver fut nettoyeur d’égouts.
C'est alors que ma grand-mère eut l'idée de fabriquer des sucreries et des snacks indiens confectionnés dans sa minuscule cuisine. Petit à petit le bouche à oreille se répandit, attirant de plus en plus de clients. Rapidement mon père, alors âgé de 10 ans, livra les marchandises dans tout Londres.
Au bout de quelques années, mes grands-parents ouvrirent une petite épicerie indienne. Ils furent couronnés de succès, principalement parce qu’ils vendaient uniquement des aliments frais de très bonne qualité.
En outre, c'est par le plus grand hasard que mon grand-père doit sa réussite, "une idée géniale" comme il le disait toujours: un jour, alors qu'il avait acheté trop de légumes et qu’il ne pouvait pas tous les vendre, il décida de les transformer pour en faire des Pickles. Ce fut un succès retentissant. Par la suite, il mit en œuvre des épices fraîchement moulues avec de l’huile végétale pour en faire des pâtes au goût indien authentique.
A cette époque, c'était déjà Kirit, mon père, qui dirigeait le commerce et ma mère Meena, une technologue alimentaire, qui développait sans cesse de nouveaux produits sur une base naturelle. C'est ainsi que sont nées les fameuses sauces Patak’s qui permettent de cuisiner très facilement et rapidement à l’indienne et qui donnent véritablement aux plats leur goût authentique.
Patak’s, en partant de débuts modestes, s'est développée en une des marques les plus performantes de Grande-Bretagne – pour les cuisiniers professionnels ainsi que pour les cuisiniers amateurs du monde entier, cette marque est une référence. La marque est distribuée dans plus de 40 pays et s'est imposée comme leader à l’international.
Aujourd'hui encore, la vision de Kirit a conservé son origine, à savoir fabriquer des produits alimentaires indiens authentiques et de qualité supérieure afin de les vendre dans le monde entier.
Anjali Pathak