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Die Konstruktion des Kalkofens geht auf das Jahr 1857 zurück. Er wurde für die 700-Jahrfeier der Eidgenossenschaft 1991 restauriert. Kalk wurde als Baumaterial bis Ende des 19.Jh. verwendet.
Der Kalkofen der Côte Malherbe in St-George geht auf das Jahr 1857 zurück. Er verschwindet nach einer letzten Entnahme im Jahr 1942, und wird leider der Natur überlassen.
Der Ofen wurde endlich für die 700-Jahrfeier der schweizerischen Eidgenossenschaft 1991 restauriert. Eine erste Kalkerzeugung fand zwischen dem 19. und dem 25. August 1991 statt.