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Comme on n'est jamais à l'abri d'un oeuf cassé, il est préférable d'acheter un peu plus d'oeufs que nécessaire.
Commencer par laver soigneusement les oeufs à l'eau chaude pour éliminer tout résidu de germes sur la coquille. Percer ensuite un petit trou à chaque extrémité de l'oeuf avec une aiguille. Avec précaution, élargir un peu l'ouverture à l'aide d'une aiguille à tricoter. Placer l'oeuf au-dessus d'un bol.
Poser les lèvres sur la coquille et souffler dans l'un des trous. Cela demande bien du souffle! Il peut être utile de s'aider d'une paille ou d'une seringue jetable pour faire sortir le blanc et le jaune d'oeuf de leur coquille.
Attention: une fois vidé, l'oeuf est extrêmement fragile. Le laver soigneusement avec de l'eau vinaigrée et laisser sécher. Il est maintenant prêt à être décoré.