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Description
Pour la production des bières, Flea utilise du malt d’orge de leur propre production, cultivé dans les jardins adjacents à la brasserie, et du malt de blé, sans aucun processus de filtration et de pasteurisation. Il s’agit donc de bières artisanales en bouteille dans le but de préserver au maximum leurs caractéristiques sensorielles d’origine, sans ajout d’additifs chimiques. D’autres matières premières, comme le houblon, la levure et le sucre, sont achetées exclusivement auprès de fournisseurs soigneusement sélectionnés. L’eau est de source de Gualdo Tadino.
Histoire
Constanza D’Altavilla était la mère de l’empereur Frédéric II de Souabe. Constance apparaît à Dante dans le ciel de la Lune et le Grand Poète évoque l’image royale et souligne sa détermination dans la scène politique pas moins que la fin morale, rappelant que «ce n’était pas du ver du cor jamais dissous». Mais Constance est aussi le nom de la première épouse du Souverain Souabe : fille d’Alfonso d’Aragon, la femme a apporté comme dote à son jeune époux l’enseignement d’une vie cultivée, la nécessité d’une éducation de rang, la sophistication des occupations et des arts de la Cour. La bière Constance est donc la bière des deux reines.