Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01218.jsonl.gz/249

Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino e soffriggerli insieme in una padella profonda.
Aggiungere lo speck e soffriggere a fiamma alta. Spegnere con il vino bianco.
Aggiungere la passata di pomodoro. La salsa deve cuocere per un po’ di tempo, almeno 40 minuti, a fuoco lento.
10 minuti prima di servire, cuocere la pasta al dente, scolarla e mescolarla nella padella con la salsa.
Dopo aver impiattato i bucatini, è molto importante spolverizzarli con abbondante pecorino grattugiato fresco.