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Impasto
Sbriciolare la feta, sgocciolare i peperoni e tritarli grossolanamente, tagliare quindi finemente il rosmarino.
In un recipiente mescolare la farina con la semola di mais, il lievito e il sale.
Aggiungere la feta, i peperoni e il rosmarino e mescolare.
Emulsionare bene il latte con l’olio, le uova e la salsa Harissa, quindi unire il tutto al composto. Versare l'impasto nello stampo già foderato.
Cottura
Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire brevemente, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.
Servire
Ridurre il landjäger a dadini e tagliare finemente il rosmarino. Amalgamare il quark con il landjäger, il rosmarino e il sale. Tagliare il cake a fette, dimezzarle in diagonale e servirle con il dip al quark.