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Zwei Themen werden vorgeschlagen: „ Die herzoglichen Köche von Bleniesi am Hof der Sforza“ und „ Berufe in den Küchen der Renaissance“.
Bleniesi herzogliche Köche am Sforza-Hof
Im Zusammenhang mit der blenianischen Auswanderung nach Mailand im 15. Jahrhundert ist die Präsenz aktiver Köche in den herzoglichen Küchen Mailands auffällig. Aus welchen Gründen sich die Bleniesi diesem Beruf verschrieben hatten, ist schwer mit Sicherheit zu sagen. Sicherlich setzte diese Tätigkeit Fähigkeiten auf dem Gebiet der Gastronomie, natürliche Neigungen und unbestrittene organisatorische Fähigkeiten voraus, um das Vertrauen der Herren und des gesamten Haushalts, die ihren täglichen Dienst präsidierten, zu wecken und zu verdienen. Eine große und vielfältige Handvoll Köche, aber auch Scalchi, Schnitzer, Mundschenke, Abfüller, Gläubige und Vasallen dienten in den Küchen der Sforza.
Zwei wichtige Namen herzoglicher Köche von Blenies: Jacobus de Anardonis , bekannt als Giacomo da Schona, und Martino de Rubeis, der als Maestro Martino berühmt wurde. Diese beiden Figuren haben entschieden unterschiedliche Wege eingeschlagen.
Kunsthandwerk in den Küchen der Renaissance.
Die Küchen waren am besten organisiert, um die Bedürfnisse ihrer Herren zu erfüllen. Grundlegend waren einige Figuren, die große Fähigkeiten haben mussten.
Eine große und vielfältige Anzahl von Bleniesi diente als Köche, aber auch Scalchi, Schnitzer, Mundschenke, Abfüller, Credenzieri und Vasallen dienten in den Küchen der Sforza.
Dieses von Jacobus de Arnardonis in Auftrag gegebene Ex-Voto ist das Element, das es ermöglichte, das faszinierende Thema der herzoglichen Köche von Blenies zu entwickeln. In Olivone entdecken Sie ein weiteres wertvolles Objekt dieses herzoglichen Kochs aus Blenia. Wirst du es finden?