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Zutaten: (für 4 Personen)
4 Cervelats
60 g geriebener Gruyère
80 g rote Peperoni, geschält, in Würfeli
Vor- und zubereiten: ca. 25 Min.
Mit dem Apfelkern-Ausstecher längs in der Mitte des Cervelats ein Loch ausstechen. Vom ausgestochenen Wurststängel je 2 ca. 2 cm lange Stücke abschneiden. Käse mit Peperoniwürfeli mischen. Das Loch am einen Ende des Cervelats mit einem Wurststück verschliessen. Den Cervelat vom anderen Ende her bis auf ca. 2 cm mit der Käsemasse füllen, mit dem anderen Wurststück verschliessen. Cervelats mehrmals schräg ca. 2 mm tief einschneiden.
Grillieren: ca. 10 Min. über der mittelstarken Glut eines Holzfeuers auf einem tragbaren Grillrost oder auf einem Holzkohlegrill. Cervelats regelmässig wenden.