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L'Eagle Rare Straight Bourbon vient de l'écurie Buffalo Trace et a été créé en 1975 par Charles L. Beam pour Seagram. Après que la marque soit passée entre les mains de différents propriétaires, elle fait partie de la compagnie Sazerac depuis 1989, qui a commandé à Buffalo Trace la production de ce bourbon. Buffalo Trace est la plus ancienne distillerie sans interruption aux États-Unis et est située à Frankfort, dans l’état du Kentucky. Elle est mondialement connue pour ses whiskys Sour Mash et a remporté de nombreux prix internationaux. Le même constat s'applique à l'Eagle Rare, dont les éditions de dix et dix-sept ans d’âge ont décroché l'or à plusieurs reprises. Le Eagle Rare 17 Years Old Bourbon, comme son homologue plus jeune, est stocké dans des fûts de chêne brûlé mais. En raison de sa longue période de maturation, il est plutôt inhabituel dans le monde des bourbons.
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