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Découpez la lotte en cubes de 2 cm. Otez les queues et les têtes des crevettes et épluchez-les.
Emincez les brocolis.
Dans un faitout, faites revenir dans l'huile le gingembre râpé, l'ail écrasé, le piment et la citronnelle émincée. Versez la soupe de poisson, le lait de coco et le curry. Portez à ébullition et maintenez à frémissement 10 min. Ajoutez le bouquet de coriandre haché.
Retirez le piment avant de verser la préparation dans l'appareil à fondue Koenig Utilisez les épuisettes pour faire cuire le poisson, les crevettes et les légumes dans le bouillon. Servez avec un riz thaï.