Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03099.jsonl.gz/2048

1 Die Haut von den Salsicce abziehen und diese in Stücke schneiden, anschliessend die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2 Zwei EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Die Würstchenstücke hinzufügen und zusammen mit der Zwiebel einige Minuten lang garen.
3 Den Wein hinzufügen und verdunsten lassen.
4 Eine grosse Prise gemahlene Muskatnuss hinzufügen und gut untermischen. Einige weitere Minuten lang garen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
5 Die Petersilie waschen und trocknen, klein schneiden und beiseite stellen.
6 Die Pasta in einem grossen Volumen leicht gesalzenen Wassers so lange wie auf der Packung angegeben kochen. Abgiessen und ein halbes Glas des Kochwassers beiseite stellen.
7 Die Pasta zu der Salsiccia-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermischen. Den Ricotta Galbani hinzufügen und gründlich untermischen, gegebenenfalls ein wenig Kochwasser beifügen. Mit Petersilie bestreuen und nochmals mischen.
8 Servieren Sie Ihre Pasta mit einer grosszügigen Portion gehobelter Trüffel.