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Ce café provient d’une coopérative de producteurs située à Giheke, dans la province ouest du Rwanda. Cette station de lavage, fondée den 2009, a pour principal objectif de traiter et commercialiser les cafés de producteurs adhérents, afin de lutter pour la stabilisation des prix du café. En effet, le café est la production et donc le revenu principal de cette région.
Aujourd’hui, la station de lavage rassemble 190 membres et a considérablement améliorer les conditions de vie des producteurs. L’introduction de matériels technologiques pour la transformation du café a permis à Gisuma de mieux préparer ses lots. Raison pour laquelle, Gisuma a obtenu pour l’un de ses lots la 3ème place au concours de la Cup of Excellence en 2013.
Lors de la récolte, les producteurs doivent apporter leurs cerises à la station de lavage tous les soirs afin d’être triées une première fois. Elles sont ensuite dépulpées et mises en fermentation. Le lendemain les cerises sont lavées puis mises sur les lits africains pour débuter le processus de séchage.
Les eaux usées, utilisées durant le processus de préparation des cafés, sont isolées et ensemencés avec des micro-organismes afin de sécuriser les ressources en eau de la communauté locale.
Comme beaucoup d’autres stations de lavage, Gisuma a aussi pour rôle de former ses adhérents aux bonnes pratiques agricoles, à l’amélioration du processus de traitement du café et à la promotion du café dans la région.
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