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Berner Rosen Tomaten
Tomaten-Carpaccio – so schmeckt der Sommer!
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie diese in Scheiben. Die Tomatenscheiben fächerartig auf flachen Tellern verteilen
Variante 1: Serviert mit mariniertem Feta.
300 g Feta in Würfel schneiden. Wenig Salz und Pfeffer und 1 EL Balsamico bianco miteinander verrühren. 2 EL Olivenöl zugeben, mischen und über den Feta-Käse träufeln. Eine Knoblauchzehe schälen und fein schneiden, Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und über den Käse geben.
Den marinierten Feta über das Tomaten-Carpaccio geben und sofort Servieren. Reichen Sie dazu separat noch etwas Olivenöl und Balsamico bianco sowie ein feines Focaccia.
Variante 2: Serviert mit mariniertem Mozzarella.
300 g Mozzarella in Würfel schneiden. Wenig Salz und Pfeffer unter den Käse mischen. Saft einer halben Zitrone und Schale hinzufügen, mischen. 2 EL Olivenöl über den Mozzarella-Käse träufeln. Wenig Pfefferminzblätter in Streifen schneiden und darüber geben. Wer es gerne scharf mag, gibt noch feine Peperoncini-Ringe darüber
Den marinierten Mozzarella über das Tomaten-Carpaccio geben und sofort Servieren. Reichen Sie dazu separat noch etwas Olivenöl und Balsamico bianco sowie ein feines Focaccia.
Viel Spass beim Kochen und Geniessen, wünscht Ihnen
Laura Costanzo und das gesamte Salat.ch-Team.