Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03316.jsonl.gz/2324

Beschreibung
Der La Marega wird aus den klassischen, einheimischen Traubensorten und ganz traditionell nach dem Appassitomento-Verfahren hergestellt. d.h. Erst im Frühjahr, wenn die Trauben an einem gut durchlüfteten Ort ausgetrocknet sind, einen Rosinen ähnlichen Zustand und somit eine höhere Konzentration an Zucker erreicht haben, werden diese von den Stielen befreit und sanft gepresst. Danach erfolgt die langsame alkoholische Gärung. 36 Monaten in kleinen slawonischen Eichenholzfässern (60%) / Barriques (40%) plus 8 Monate Flaschenlagerung.