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Ingredienti:
Preparazione:
Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle al passapatate, univi un pizzico di sale, l'uovo, la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare dei cordoni della grossezza di un dito, ritagliare degli gnocchetti di circa 1 cm. Lessare gli gnocchi in acqua bollente e salata. Saranno cotti quando galleggiano sull'acqua bollente.
Variazioni: All'impasto base descritto si puo' aggiungere dell'olio, dei tuorli, degli spinaci passati, della salsa al pomodoro o una manciata di parmigiano grattugiato.