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„US-Rinderzüchter und Investoren versenken Hunderte von Millionen Dollar in neue Rinderfabriken, nachdem die vorübergehende Schließung großer Schlachthöfe zu Beginn der COVID-19-Pandemie dazu geführt hat, dass die Bauern nirgendwo mehr Tiere hinschicken können, die zu Fleisch verarbeitet werden sollen.
Ein Cyberangriff auf die US-Einheit des brasilianischen Fleischverpackungsriesen JBS SA, der Anfang des Monats fast ein Viertel der amerikanischen Rindfleischproduktion lahmlegte, machte erneut die Schwachstellen in der Fleischlieferkette des Landes deutlich und bereitete den Landwirten weitere Kopfschmerzen.
Sowohl Rancher als auch das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sagen, der Sektor sei zu konsolidiert und daher von einer Handvoll großer Verarbeiter und deren industriellen Fleischverpackungsanlagen abhängig.
Vier Branchenriesen – JBS USA, Tyson Foods Inc, Cargill Inc und National Beef Packing Company – schlachten 85 % der mit Getreide gemästeten Rinder, die zu Steaks, Rippchen und Braten für die Verbraucher verarbeitet werden.
Kleinere Startup-Fleischfabriken zielen darauf ab, lokalen Ranchern mehr Plätze zum Schlachten von Rindern zur Verfügung zu stellen, insbesondere von solchen, die für die Produktion von höherwertigem Rindfleisch aufgezogen wurden. Sie sagen, dass das Hinzufügen von Anlagen sicherstellen kann, dass ein Teil der Fleischproduktion weiterläuft, wenn große Anlagen schließen.
Wenn große Fleischfabriken schließen, wird das Fleischangebot knapper, während die Viehzüchter mit Rindern zurückbleiben, die sonst geschlachtet worden wären. Das bedeutet, dass der Preis für Rinder im Allgemeinen fällt, während der Preis für Fleisch in den Supermärkten steigt.
Ausgedehnte Schließungen einiger der größten US-Schlachthöfe aufgrund von COVID-19-Ausbrüchen behinderten die Fleischproduktion im Frühjahr 2020, was zu Einschränkungen bei den Einkäufen der Verbraucher in den Lebensmittelgeschäften und zu einem Rückgang der Tiefkühlvorräte führte, die die Verarbeiter erst wieder auffüllen müssen.“