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En Valais, une famille d’agriculteurs avec deux enfants veut assurer la pérennité de son alpage et contribuer au développement de la filière fromage régionale. Elle souhaite aménager deux places de traite et s’équiper d’une traite mobile afin de rationaliser le travail.
En 2012, un agriculteur titulaire d’un CFC, d’un brevet agricole et d’un diplôme de fromager reprend un alpage valaisan. En 2021, il s’associe avec ses parents pour l’exploitation du domaine agricole de base. Il vit avec sa compagne et deux enfants de 9 et 7 ans. Sur l’alpage, le lait est transformé en fromage à raclette. A terme la production de fromage pourra augmenter grâce à la reprise de lait d’un voisin. Actuellement les vaches sont ramenées deux fois par jour au chalet, puis attachées pour la traite. Ce travail demande beaucoup de temps et exige de longs déplacements pour les animaux. Le projet prévoit l’aménagement de deux places de traite, l’une au niveau du chalet et l’autre sur l’alpage, et l’achat d’une traite mobile afin de diminuer les mouvements des animaux tout en rationalisant le travail. Le chalet doit être équipé d’une deuxième chaudière afin d’absorber l’augmentation de la production laitière. Dans la région, le marché actuel du fromage est optimal avec un magasin de produits régionaux, une cave d’affinage et un très bon réseau de distribution. En augmentant la valeur ajoutée sur l’exploitation par la transformation de toute la production laitière, le projet permet d’assurer la pérennité de l’alpage et de contribuer au développement de la région.