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Calmant – KaffeelikörCHF 28.00
Der „gestohlene“ Buchstabe
Der Ursprung des Calmant ist in den Jahren nach dem spanischen Bürgerkrieg (1936 – 1939) in Ulldecona, dem Südosten Kataloniens, zu finden. Die Katalanen tranken einen Likör, der aus Kaffee, Rum und Cognac (katalanische Bezeichnung für Brandy) produziert wurde. Um diesen herzustellen, wurde zuerst Rum, Cognac und Zucker erwärmt und dann angezündet, bis der Alkohol verbrannte. Danach wurde Kaffee beigefügt.
Die Firma „Destilerias Nofre“ aus Ulldecona mischte die drei Zutaten auf erwähnte Art und stellte somit einen Likör her, der einen sehr eigenen und charakteristischen Geschmack hatte und den sie Calmant nannte.
In den neunziger Jahren konnte Javier Pomada, Eigentümer einer kleinen Brauerei in Ulldecona, mit Hilfe ehemaliger Angestellten des ursprünglichen Likör-Herstellers, den Calmant mit dem altbekannten Geschmack wieder produzieren. Heute wird das Produkt unter dem Namen CALM~NT vertrieben. Der Grund: Das Gesundheitsministerium hat den einstigen Namen verboten, weil er Leute im Glauben lasse, es handle sich um ein Heilmittel. Das Wort calmante stammt von calma te (beruhige dich). Der neue Name ändert aber nichts an der Beliebtheit des katalanischen Getränks: Wo CALM~NT drauf steht, ist auch CALMANT drin.
Zusammensetzung
Dunkler Rum, Brandy (Cognac), Zucker, Kräuter, Kaffeemischung.
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Molí del Oli – 2-Liter PET-FlascheCHF 29.00
Das biologische Olivenöl, abgefüllt in der 2-Liter-PET-Flasche, stammt aus verschiedenen Sorten wie Arbequina, Rojal, Koroneiki und Arbosana und eignet sich besonders für die Gastronomie.
In der Nase frisch geschnittenes Gras, im Gaumen grüne Baumnuss. Leichte Schärfe, fast keine Bitterkeit bei mittlerem Abgang
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Emilio MoroCHF 29.00
Ein angenehmer, leckerer, frischer, lebendiger, eleganter, komplexer Wein. Das Flaggschiff der Kellerei und ein grosser Repräsentant dieses spanischen Anbaugebiets.
Im Glas prahlt er mit einer kirschroten Farbe und reflektiert die grosse Vielfalt der Geruchsnoten, die sich nach einer intensiven, angenehmen und ansprechenden Verweildauer am Gaumen noch weiter fortsetzen. Sein Reichtum und seine Aromenvielfalt machen sich bemerkbar, wie Röstaromen und die von Kirsche, Lakritze oder Vanille. Am Gaumen ist er saftig und frisch, einfach als Ribera del Duero zu identifizieren, schliesslich verbindet er Ausdruckskraft und Freundlichkeit perfekt. Er ist harmonisch, mit der Frucht als grossem Hauptdarsteller; von delikaten Tanninen perfekt integrierten Holzes verführt er mit jedem Schluck, und lässt uns ein fürs andere Mal versprechen, dass dies nun wirklich der letzte ist.
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Proelio Crianza MagnumCHF 29.00
Kombination verschiedener Terroirs von Tempranillo und Garnacha, die von Clavijo, San Vicente de la Sonsierra, Briones und Haro auf Böden unterschiedlicher Art, von leicht schlammsandigen und kalkhaltigen Böden bis zu Schwemmlandböden, verarbeitet werden. Ausgewählter Jahrgang. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, wobei die Ausarbeitung den Erfordernissen der jeweiligen Parzelle angepasst wird. Sehr sauberer und heller Rubinrotwein mit violetten Nuancen. Sehr elegant und frisch in der Nase, mit Aromen von Beeren, Blumen und Gewürzen. Komplex im Mund und mit dem Holz sehr gut integriert. Die perfekte Kombination aus erneuerter Tradition, Moderne und Persönlichkeit. Es zeigt die perfekte Kombination aus erneuerter Tradition, Modernität und Persönlichkeit. Frucht- und umhüllende Alterung, die die neue Straße von La Rioja kennzeichnet.
91 Suckling-Punkte!
92 Peñin-Punkte!
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Roca BruixaCHF 32.00
Ausbau während 14 Monaten in französischen, feinkörnigen Eichenfässern von 400 Litern. Biologische Alterung im Fass mit eigener Hefe. Intensive, kirschrote Farbe. Feines Aroma, elegant, komplex mit roten Beeren und würzigen, balsamischen Nuancen. Dominiert von den Mineralien des Terroirs. Süße Tannine, weich, elegant und anhaltend im Abgang. Ein grosser Wein mit Charakter und Lagerungspotential.
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Nus del TerrerCHF 32.00
Nach der manuellen Lese und Auslese der besten Trauben wurde dieser Wein nach schonender Gärung während 12 Monaten in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Das dichte Bouquet ist von feinsten Würznuancen geprägt und macht mit den appetitlichen Noten reifer dunkler Beeren und Früchte, gepaart mit Rosinen, Lakritze, Pfeifentabak und Lavendel neugierig auf den ersten Schluck. Am Gaumen beginnt er weich und fein und ist dabei sehr elegant und verführerisch, dann gewinnt er an Kraft und Fülle und setzt die spannungsvolle Symbiose aus Frucht und Würze fort, ergänzt mit feinen Mineralien und beeindruckender Frische.
Geheimtipp – 93 Punkte Peñin!
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San RománCHF 32.00
San Román zählt zu den grossen Weinen des Toro. Was sonst könnte man von einem meisterhaften Önologen wie Mariano García erwarten! Er zeigt und bestätigt wieder mal, dass die Weine aus dem Toro nichts mit den schweren, behäbigen und harten Weinen von früher zu tun haben. Dieser ist elegant, duftend und raffiniert. Ein Wein mit Klasse, von der Art, die gern als feminin bezeichnet wird.
Er färbt das Glas mit dichter Kirschfarbe, die am Rand fast in lila übergeht und verführt uns mit seinen Aromen, die sich langsam entfalten, fast wie ein Pfau, der langsam seinen majästetischen Fächer von den Augen seiner Bewunderer öffnet. Himbeeraromen, Walderdbeeren, stets voll süsser, reifer Frucht, Veilchenblütenblätter, Lakritznoten, aber auch sehr angenehme Mentholnoten, sowie Aromen von trockener Erde. Ein Wein mit einem deutlich mineralischen Charakter.
Am Gaumen sehr fruchtig, von dunkler Frucht und imposanter Struktur, süssen, sehr reifen Tanninen. Er fliesst fast seidenartig am Gaumen entlang und lässt seine wunderbar integrierte Reife stärker am Gaumen spüren als in der Nase. Er hält äusserst lange an und beweist dabei perfektes Gleichgewicht. Und wiederum spürt man seine Klasse, Potenz und das lange Leben, das er noch vor sich hat.
Wir empfehlen, diesen Wein mindestens eine halbe Stunde vor Genuss zu dekantieren und ihn ohne Eile zu verköstigen. Und falls Sie es schaffen, sollten Sie ein paar Flaschen davon aufbewahren und erst in einigen Jahren geniessen – Ihre Geduld wird in hohem Masse belohnt werden.
94+ Parker-Punkte!
95 Peñin-Punkte!
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Remelluri ReservaCHF 32.00
Der Remelluri Reserva war der erste Wein des Weinguts La Granja Nuestra Señora de Remelluri. Er wird aus fünf verschiedenen Rebsorten hergestellt, darunter zwei weiße Rebsorten wie Viura und Malvasía, die dem exklusiven Tropfen einen Hauch von Eleganz verleihen. Der Weinberg wird nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien betrieben und die Trauben werden per Hand geerntet. Im Weingut wird lokale Hefe für die Fermentation genutzt. Bereits im Glas lässt sich hier die Besonderheit erkennen. Die intensive Kirschfarbe, die Aromen reifer wilder Beeren und ein Hauch von Rauch und Gewürzen entwickeln gemeinsam im Fass ein nobles Aroma. Der Gaumen wird durch Seidigkeit verführt. Ein Stück Geschichte und ein essentieller Wein für die Region Rioja.
93 Parker-Punkte!
96 Peñin-Punkte!
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Nus del Terrer BlancCHF 34.00
Ein rein mediterraner Wein mit einer deutlichen mineralischen Reflektion des Lumaquela (Muschelkalk)-Bodens, auf dem sich die Weingüter Vinyes del Terrer befinden. Nus del Terrer Blanc zeigt die Persönlichkeit des Sauvignon Blanc in einem einzigartigen Terroir, nur zwei Kilometer vom Mittelmeer (Costa Dorada) entfernt.
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Blanc del Terrer MagnumCHF 34.00
Charaktervoller Terroir-Weißwein!
Von den ton- und muschelkalkhaltigen Böden (bekannt als Lumaquella) gibt dieser Weisswein viel von diesem einmaligen Terroir her. Aromen von hellen Früchten, Anis und weißer Pfeffer, ergänzt von einer zarten Mineralität und einer frischen Meeresbrise. Schließlich wachsen die Reben nur zwei Kilometer entfernt von der Mittelmeerküste. Am Gaumen treten die mineralischen Noten noch weiter in den Vordergrund und verleihen dem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit.
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Aucalà Tinto – MagnumCHF 35.00
Feiner, eleganter und frischer Wein. In der Nase komplex und schöne Balance mit Noten von reifen, roten Früchten sowie aromatischen Waldnoten. Am Gaumen rund und geschmeidig. Seine seidigen, feinkörnigen Tannine und seine ausgewogene Säure führen zu einem vollen Mundgefühl und einem frischen, lang anhaltenden Nachgeschmack.
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Finca Martelo ReservaCHF 35.00
Der Finca Martelo ist ein getreues Abbild des Terroirs der Rioja Alavesa und ein weiterer großer Wein im Katalog der Gruppe La Rioja Alta in diesem Fall hergestellt von der Weinkellerei Torre de Oña. Ein moderner Rotwein, lebendig in Farbe und Aromen, mit der Kraft und Fruchtigkeit, die man von einem modernen Wein erwartet, aber auch mit der raffinierten Rustikalität des kalkhaltigen Bodens von Alava, ohne seinen traditionellen und authentischen Charakter zu verbergen. Seriös und elegant, ebenso leicht zu verstehen wie zu genießen.
94+ Parker-Punkte!
94 Peñin-Punkte!
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