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Lazy Dodo wird mit viel Sorgfalt und 175 Jahren Erfahrung auf einer der faszinierendsten Plantagen auf Mauritius produziert. In Pamplemousses befindet sich ein 37 Hektar umfassender botanischer Garten, der im Jahr 1770 vom Verwalter der Isle de France (der ursprüngliche Name der Insel) geschaffen wurde. Das Anwesen weist ausserdem schier endlose Zuckerrohrfelder auf. Die Harel Brüder Victor, Chares und Eugene gründeten ihre Gesellschaft üb die Jahre hinweg wurde die Plantage eine der wichtigsten Zuckerrohrplantagen der Insel.
Die frisch gewonnene Melasse aus der Plantage wird für eine bestimmte Zeit natürlich fermentiert. Dank dem Expertenwissen des Master Destillers werden der natürliche Geschmack des Zuckerrohrs und exotischer Früchte typisch für die Gegend vorsichtig im Destillationsprozess extrahiert.[nbsp] Während des Reifeprozesses entwickelt der Rum sein besonderes, einzigartiges Aroma; er reift hauptsächlich in französischen Eichen Fässern bis zu 12 Jahre lang.