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Roger Brügger est champion suisse des sommeliers de la bière
Le premier championnat suisse des sommeliers de la bière s’est déroulé aujourd’hui à Zurich. Au cours d’une compétition de haut niveau, 22 sommeliers de la bière se sont affrontés pour le titre et une place dans l’« équipe nationale ». Celle-ci représentera la Suisse au championnat du monde au Brésil. Roger Brügger a convaincu par ses connaissances pointues et l’a emporté au terme d’une finale très disputée.
Le championnat suisse des sommeliers de la bière, organisé par l’Association suisse des brasseries, a permis aux meilleurs éléments de Suisse de se mesurer. Dès la première épreuve, le ton était donné : confrontés à dix bières différentes, les concurrents ont dû reconnaître à l’aveugle le type de bière de chaque échantillon. Ils ont fait tourner la bière dans le verre, ont analysé le contenu visuellement et olfactivement, avant de goûter chaque échantillon. Après une courte pause, les can-didats sont passés à la deuxième épreuve, qui consistait à reconnaître des arômes de bière selon le même protocole. Ils ont reçu dix nouveaux échantillons de bière auxquels différents arômes avaient été ajoutés, l’objectif étant de les reconnaître et de consigner les résultats sur le formulaire de test. Les huit meilleurs sommeliers à l’issue de ces deux épreuves préliminaires ont accédé à la finale.
Placés autour d’une table même, les finalistes ont reçu une nouvelle série d’échantillons de bière, et ont confronté leurs connaissances de la bière à l’aide d’une matrice en forme de « dart de bière ». Les différentes caractéristiques d’une bière étaient énumérées dans les zones de la cible. Les sommeliers devaient placer les bières dans les zones correspondantes en faisant appel à leurs im-pressions sensorielles et à leurs connaissances. Seuls les candidats qui réussissaient à associer correctement les bonnes qualités aux échantillons récoltaient des points. Finalement, Roger Brügger (Langenthal) l’a emporté de peu devant Marcel Alber (Zurich) et Raimer Schramm (Coire). Roger Brügger peut désormais se targuer du titre de champion suisse des sommeliers de la bière, et représentera le pays avec son dauphin, Marcel Alber, au championnat du monde qui aura lieu du 17 au 18 juillet 2015 au Brésil.