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Peperonata
In una padella scaldare l'olio e imbiondirvi brevemente i cipollotti, quindi unire i peperoni e cuocere per ca. 5 minuti. Aggiungere i pomodori, condire, coprire e cuocere a fuoco lento per ca. 25 minuti.
Pane
Spennellare le fette di pane con l'olio e tostarle nella stessa padella.
Uovo in camicia
Portare a bollore l'acqua con l'aceto e abbassare il fuoco. Rompere un uovo alla volta, farlo scivolare con attenzione nell’acqua appena bollente e cuocerlo per ca. 4 minuti. Togliere dall'acqua, scolare e sistemare sulla peperonata, quindi guarnire con la parte verde dei cipollotti messa da parte e condire con il fleur de sel. Servire con il pane.