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Rezept
Sii
Zubereitung
- Das Roggenbrot in grobe Würfel schneiden, diese ohne Fett im Backofen knusprig backen und in einer Schüssel beiseitestellen.
- Das Wasser mit den Orangenscheiben, dem Zucker, den Gewürznelken, der Zimtstange, dem Lorbeer und dem Muskat zwei bis drei Minuten kochen lassen.
- Den Rotwein hinzugeben, die Mischung erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Flüssigkeit über das Roggenbrot und die Rosinen giessen. Alles mindestens eine Stunde ruhen lassen.
- Etwas Butter in einer Brat- oder anderen Pfanne schmelzen und das getränkte Roggenbrot und die Rosinen ohne den Saft hineingeben. Die Masse unter Rühren erhitzen und in Schälchen anrichten.
- Mit Holunderbeer- oder Cassis-Sirup beträufeln.
- Mit sehr kalter, dickflüssiger Crème fraîche oder Schlagrahm dekorieren.
- Sofort nach der Zubereitung servieren.
Rezept von: Maria Mounir