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Selon la légende, la recette de la liqueur de café Tia Maria remonte au milieu du 17e siècle, lorsqu’un jeune aristocrate espagnol a fui la guerre coloniale en Jamaïque. Dans le tumulte, lui et sa famille laissèrent beaucoup de biens derrière eux, mais la femme de chambre a sauvé un véritable trésor de famille: une petite boîte à bijoux contenant des boucles d'oreilles en perles noires et un vieux manuscrit. Ce manuscrit a été acquis d'une manière détournée en 1950 par un certain Dr. Kenneth Leigh Evans, qui a reconnu la valeur de la recette écrite. Il a commencé à produire de la liqueur et l'a nommé d’après la femme de chambre, « Tia Maria ». Il s’agit d’un mélange de café arabica, de vanille de Madagascar et de rhum de la Jamaïque. Dans ce pays, Tia Maria est l'une des liqueurs de café les plus célèbres. La boisson est servie avec des glaçons, avec du lait ou du café, ou encore comme ingrédient de cocktail. Les fabricants de la marque de liqueur proposent d’ailleurs six cocktails innovants, y compris le Tia Espresso Martina, le Tia Iced Popcorn et le Tia Mint frappé Americano.
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