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Si l'apéritif italien traditionnel Aperol Spritz n’avait pas fait le tour du monde dans les années 50 et 60, la marque Aperol ne serait certainement pas aussi bien connue aujourd’hui. Le mélange de Prosecco, d’Aperol et d’eau gazeuse est loin d'être la seule façon de combiner la liqueur avec un goût fruité-amer. On peut aussi utiliser de l'eau tonique, du jus de citron, de la vodka, de la caipirinha, du vin blanc, de la bière ou du champagne par exemple. La liqueur Aperol est née en 1919, lorsque les frères Silvio et Luigi Barbieri ont développé un distillat de couleur rougeâtre, fait avec de la rhubarbe, du quinquina, de la gentiane, de l’orange amère et des herbes aromatiques, à l’occasion d’un salon professionnel. La boisson est devenue immédiatement populaire pour la génération des jeunes adultes. Des campagnes publicitaires à grande échelle ont renforcé sa popularité.