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construit en 1766, l’hôtel de la poste se situe dans la rue du bourg où ses bâtiments laissent à l’arrière des espaces non définis. le projet prévoit de redéfinir cet ‘arrière’ en créant un jardin depuis l’hôtel de ville à l’église saint-catherine. dans ce nouveau jardin est construit un pavillon entièrement vitré en forme de trèfle qui abrite le restaurant. l’hôtel, entièrement rénové afin de satisfaire aux exigences actuelles de confort, contient 15 chambres individualisées sur le thème du bois. le bistro, lieu cher aux sierrois, est rénové tout en gardant l’ambiance d’origine.