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Carpaccio di manzo e ravanelli
Tempo di preparazione: 25 min.
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la salsina: mettete nel bicchiere del frullatore il succo di 1 limone passato al colino, un po’ d’olio, 4-5 grani di pepe, un pizzico di sale e frullate il tutto. Travasate il frullato in un bricchetto e tenetelo al fresco. Tagliate a rondelle sottili 4 ravanelli e riducete a scagliette 150 g di Grana Padano.
Disponete 400 g di polpa di manzo a fettine sottili sul piatto da portata, distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate e le scagliette di Grana Padano. Irrorate il tutto con la salsa versata a filo e servite.