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200 gr. di biscotti secchi sbriciolati 80 gr. di burro 500 gr. di ricotta 3 tuorli 80 gr. di zucchero 1 limone 150 gr. di gelatina di frutti di bosco un cestino di frutti di bosco misti alcune foglioline di menta
Preparazione (20 minuti + tempo di raffreddamento):
Mescolate in una ciotola i biscotti sbriciolati con il burro ammorbidito a pezzetti fino ad avere un impasto ben amalgamato. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il succo filtrato e la scorza grattugiata del limone, quindi la ricotta mescolando bene. Versate l’impasto di biscotti in una tortiera a bordi apribili, disponetevi sopra il composto di ricotta in uno strato uniforme e mettete in frigorifero per 2 ore.
Al momento di servire sciogliete la gelatina di frutti di bosco in un pentolino, sformate il dolce e spalmatelo con la gelatina.
Decorate con i frutti di bosco e le foglioline di menta. Rimettete in frigorifero per mezz’ora.