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- Pasta: far fondere il burro in un pentolino. Aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere mescolando.
- In una scodella mescolare la farina, lo zucchero a velo e le mandorle. Aggiungere le uova e il composto liquido burro-cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la metà della pasta nelle formine imburrate e infarinate. Adagiarvi un pezzetto ciascuno di cioccolato bianco e fondente. Distribuirvi sopra il resto della pasta. Cuocere le tortine al centro del forno preriscaldato a 180 °C per 12-15 minuti, togliere dal forno e lasciar riposare per 10 minuti.
- Rovesciare le tortine al cioccolato sui piatti, cospargere con zucchero a velo e decorare. Servire tiepide o raffreddate.