Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03302.jsonl.gz/606

Pu Erh
Bei Pu Erh Tee unterscheidet man zwischen zwei Sorten: Sheng Pu Erh (roher Pu Erh) und Shu Pu Erh (reifer Pu Erh).
Für den Sheng Pu Erh wird grüner Tee in Formen gepresst und anschliessend über Jahre oder Jahrzehnte gelagert. Diese Form der Teeherstellung diente ursprünglich dem Haltbarmachen von Tee, als diese über die weiten Wege der Seidenstrasse transportiert wurden.
Die Methode für den Shu Pu Erh wurde erst Jahrhunderte später von einem gewieften Geschäftsmann entwickelt. Die Blätter des Rohtees werden für wenige Sekunden mit Wasserdampf befeuchtet und anschliessend unter kontrollierten Bedingungen während mehreren Wochen dem Reifeprozess unterzogen. Anschliessend werden diese postfermentierten Tees ein bis mehrere Jahre, lose oder in Kuchenform, kühl gelagert.
Pu Erh Tee ist bei Sammlern und Kennern sehr beliebt. Ein Pu Erh Kuchen erhöht seinen Geschmack und seinen Wert mit den Jahren der Lagerung um ein Vielfaches.