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Zutaten
NährwertPro Portion
- 375 kKalorien
- 1569 kJoule
- 40g Kohlenhydrate
- 7g Eiweiss
- 20g Fett
- 11 | 2006, S. 79
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Gugelhopfform ausbuttern und leicht bemehlen.
Die Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eier beifügen und alles zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Die Mandeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen. Kaffee und Amaretto verrühren. Beides in Portionen abwechslungsweise unter die Mandelmasse ziehen. 200 g Amaretti grob zerbröseln und ebenfalls unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Gugelhopf im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 50 Minuten backen (die Nadelprobe machen!). Dann den Gugelhopf aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen. Stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Puderzucker und Amaretto oder Kaffee verrühren und die Oberseite des Gugelhopfs damit bestreichen. Die restlichen Amaretti fein zerbröseln und über den feuchten Guss streuen.