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L’histoire de Weber
De la balise de bateau au barbecue boule
Les histoires des inventeurs et des inventions sont en partie amusantes, en partie extraordinaires. Un exemple pour la catégorie "extraordinaire" : l'idée de faire un barbecue avec couvercle à partir d'une balise. George Stephen a inventé le premier barbecue boule et révolutionné la culture du barbecue tout d'abord américaine, puis mondiale, avec de nombreux modèles ultérieurs.
La période avant l'invention du barbecue boule était une ère de la brique uniquement. Il était courant d'utiliser partout en Amérique des barbecues ouverts construits en brique. Inconvénient majeur de ces maçonneries : elle ne pouvaient pas être déplacées, n'étaient pas utilisables en cas de mauvais temps, comme par ex. en cas de pluie, en raison de l'absence d'un couvercle et causaient des incendies. En outre, ils diminuaient le plaisir de la cuisson au barbecue : La cendre se déposait sur la viande ou les vêtements et ce qui sortait du gril pour atteindre l'assiette était mal cuit ou noirci.
En tant qu'adepte du barbecue avec une préférence marquée pour la bonne nourriture et père de 11 enfants, Georges Stephen s'agaçait réellement contre les conditions diverses qui lui compliquaient la cuisson au barbecue, lorsque le mauvais temps l'obligeait par exemple toujours à s'abriter sous un toit et que les flammes de son barbecue ouvert maçonné devenaient incontrôlables.
Tournant sur l'eau
Mais Georges Stephen ne s'agaçait pas seulement des barbecues en briques aux fonctionnalités insuffisantes, il cherchait également une solution. Après plusieurs expérimentations, la vue d'une balise au cours d'une balade en voilier lui conféra l'idée décisive en 1952. Il divisa une balise en deux, utilisa la partie inférieure de la balise métallique en tant que cuve, il l'équipa de trois pieds et la combina avec la partie supérieure de la balise qu'il utilisa comme couvercle - le prototype du barbecue boule était né, le contrôle de la grillade était maintenant possible. La première pierre de ©Weber-Stephen Products LLC était posée ...
Ce nouveau type de cuisine au barbecue permit au champion du barbecue de disposer à présent d'un système contrôlable. Bien que la polyvalence n'était pas l'objectif premier de Stephen, sa nouvelle invention permit de choisir entre une cuisson lente (indirecte) et rapide (directe). Le barbecue Weber à la réputation aujourd'hui mondiale a modifié en très peu de temps l'image des jardins américains et devint le symbole du barbecue.
Nouvelles formes de la culture du barbecue
Après des débuts hésitants, le barbecue boule fut adopté avec enthousiasme et le barbecue à brique devint une relique de la culture du barbecue prémoderne. George Stephen fonda en revanche ©Weber-Stephen Products LLC et produisit des barbecues de manière professionnelle. Il poursuivit à cet effet deux objectifs : Ses barbecues ne devaient pas seulement être innovants, mais également de longue durée. En résumé, proposer via des standards de qualité élevés un avantage pratique pendant des décennies.
Succès en série
Aujourd'hui, les barbecues Weber sont utilisés dans le monde entier. Rien d'étonnant à cela ; également pour des recettes les plus différentes, deux choses comptent réellement : un goût de qualité optimale et une préparation simple.
Polyvalence conférée par le couvercle
Nous devons à l'invention de Georges Stephen les possibilités actuelles de cuisson au barbecue ; en effet, c'est l'invention du couvercle qui permit au monde de s'ouvrir à la diversité de la cuisson au barbecue. Grâce à l'invention du couvercle, il a été possible d'utiliser le barbecue comme un foyer à air pulsé et d'utiliser des méthodes de cuisson encore plus douces - comme par exemple la méthode de cuisson indirecte.