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Gâteau style arc en ciel
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Tapisser le moule à charnière (Ø20 cm) de papier sulfurisé. Préchauffer le four.
Four traditionnel: 180 °C
Four à chaleur tournante: 160 °C
Pour la pâte, mélanger le beurre mou pendant environ 2 minutes à l’aide d’un batteur jusqu’à consistance lisse. Ajouter lentement le sucre et continuer à mélanger. Ajouter le sucre vanilliné et le Finesse Zeste de citron râpé et bien mélanger. Ajouter les œufs l’un après l’autre et bien mélanger pendant environ une demi-minute à chaque fois.
Mélanger la farine et la poudre à lever dans une terrine. Ajouter la moitié de ce mélange et 1 cuillère à soupe de lait à la pâte et mélanger au batteur.
Pour colorer la pâte, la diviser en six portions et verser dans des récipients séparés. Ajouter un peu de colorant alimentaire dans chaque terrine et bien mélanger.
Verser une première couleur dans le moule à charnière préparé, lisser la pâte et la faire cuire au four préchauffé.
Temps de cuisson: environ 14 Minutes
Four traditionnel: 180 °C
Four à chaleur tournante: 160 °C
Position de la grille: dans la partie inférieure
À l’aide d’un couteau, retirer délicatement le bord du moule à charnière et laisser refroidir le gâteau avec le papier sulfurisé sur une grille pendant 15 minutes. Nettoyer ensuite le moule à charnière, insérer un nouveau papier sulfurisé et faire cuire la couleur suivante.
Faire fondre les morceaux de chocolat blanc au bain-marie, puis retirer la terrine du bain-marie et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes. Si le chocolat est trop chaud, la crème fouettée s’affaisse.
Lorsque le chocolat blanc est presque figé, battre la crème avec le Soutien Crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Incorporer délicatement le chocolat blanc à l’aide d’un fouet.
Déposer la première couche de couleur sur un plat à gâteau et étaler une cuillère à soupe de crème sur le dessus. Étaler la crème uniformément sur la base et placer la couche suivante au-dessus.
Continuer ainsi jusqu’à ce que le dernier étage soit posé. Napper entièrement le gâteau avec le reste de la crème.
Garnir de vermicelles en sucre juste avant de servir.
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