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Asafoetida- und Bockshornkleepulver, vertreibt bösartige Geister
Diese Substanz wird aus einer Pflanze gewonnen, die im Iran beheimatet ist. Sobald sie geschnitten wird, setzt sie ihr Harz frei, das sich durch einen sehr hohen Knoblauchgeruch auszeichnet. Es ist dieser Geruch, der dem Harz offenbar die Fähigkeit verleiht, böse Geister abzuwehren. Ihm wird sogar eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.
In seiner reinen Form ist es ein ziemlich hartes und kompaktes Harz, das sich nicht gut zum Räuchern eignet. Wir schlagen hier die gebräuchlichste Form der Asafoetida vor, nämlich gemischt mit Bockshornkleemehl (ca. 70%, manchmal auch mit Reismehl).
In dieser Form wird die pulverisierte Ase foetidae in der indischen Küche häufig verwendet, wo sie unter dem Namen Hing wegen ihrer verdauungsfördernden Wirkung gerne bestimmten Gerichten zugesetzt wird.
Lateinischer Name: Ferula Asafoetida
Synonyme: Asant, Stinkasant, Teufelsdreck, Fettige Ase, Hing, Assafoetida oder Asa-foetida
Zur Räucherung verwendeter Pflanzenteil: Harz, das aus den Wurzeln gewonnen wird.
Hauptursprung: Iran.
Verpackung: In Einheiten von 50 Gramm.