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Aggiungete un pizzico di peperoncino di Espelette alla ricotta per esaltare il carattere del sandwich.
½ baguette casereccia
4 fette di Tomme de Brebis Président Professionnel
2 cucchiai di ricotta
1 cucchiaino da caffè
di gelatina di mele
2 fette di prosciutto crudo
Alcune foglie d’insalata
Sale
1 Mescolare la ricotta e la gelatina di mele, salare e pepare.
2 Spalmare la baguette con la miscela di formaggio e gelatina di mele.
3 Mettere sopra la Tomme de Brebis Président Professionnel, quindi il prosciutto crudo.
4 Decorare con foglie d'insalata.