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Die Rezepte sind für 2 Personen berechnet
Die Carbonari (Köhler) waren Arbeiter in den Wäldern des Apennins und verarbeiteten Bäume zu Holzkohle. Ihr Proviant bestand aus Pasta, Pancetta und Pecorino. Ihre Lieblingspasta war Spaghetti!
WER WAR NORMA? Nino Martoglio, ein sizilianischer Schriftsteller, war von dem Gericht dermassen angetan, dass er es mit Norma, der Oper des Komponisten Bellini, verglich. Seither trägt das Gericht diesen Namen!