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Le insalate devono essere conservate in frigorifero. I cespi di lattuga lavati e sgocciolati si mantengono freschi per una buona settimana in un contenitore salvafreschezza con inserto filtrante. Un sacchetto di plastica va bene per le foglie sciolte.
Quanto ai ravanelli, la parte superiore erbosa va eliminata dopo averli acquistati, perché sottrae acqua ai ravanelli e li rende flaccidi. Si mantengono freschi e croccanti anche in un contenitore salvafreschezza o in un sacchetto di plastica.
Anche le erbe aromatiche come l'erba cipollina e l'aneto devono essere conservate in frigorifero, mentre il prezzemolo può essere lasciato a bagno in un bicchiere d'acqua in cucina.
I germogli e i microgreen si mantengono freschi per qualche giorno se lavati e avvolti nella plastica. Importante: lavali bene prima di utilizzarli.
Il cavolo rapa può essere conservato in frigorifero per una settimana. Basta avvolgerlo in un panno umido.
Le foglie dell’aglio orsino non si afflosciano rapidamente dopo la raccolta se le trasporti in un sacchetto di plastica chiuso o in una scatola di plastica. A casa conviene conservarle in un barattolo o in un sacchetto con qualche goccia d'acqua o carta da cucina umida e utilizzarle entro due giorni.