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CAFFÈ CORTADO
Der Kaffee Cortado ist ein spanische Kaffeespeziliatät. Er ist ein Espresso, der mit der gleichen Menge heisser Milch zubereitet wird. Im Spanischen bedeutet das Wort Cortado übersetzt “Schnitt”. Vermutlich wurde die Kaffeespezialität von den Spaniern als solcher bezeichnet, weil die verwendete Milch hilft, den Säuregehalt des Espresso zu reduzieren.
Denn die Spanier lieben ihren Espresso etwas länger und schwächer gebrüht als die Italiener.
SO EINFACH GEHT'S
- Einen (doppelten) Espresso in ein kleines Glas (max. 100 ml) füllen.
- Milch in einer (kleinen) Kanne aufschäumen
- Anschliessend das Glas bis oben mit der Milch auffüllen