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Ghee
Erinnerst du dich, wie deine Großmutter großzügig eine Schicht Ghee auf dein Brot auftrug und du es mit Freude gegessen hast?
Aber als wir alle erwachsen wurden, änderte sich mit der Zeit unsere Wahrnehmung von Ghee – das ähnlich wie Butterschmalz ist.
Da Ghee nicht mehr als supergesund und gut für unsere allgemeine Gesundheit galt, wurde es traurigerweise gegen raffinierte Öle ausgetauscht und als dickflüssig und ungesund bezeichnet.
Was sagt die Wissenschaft?
Laut der Cleveland Clinic, “ist Ghee eine Art Butterschmalz, das durch Erhitzen von Butter und das Entfernen von Wasser und karamellisierten Milchtrockenstoffen hergestellt wird”.
Dadurch bleibt nur Butterfett zurück……