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Séparer les oeufs en faisant glisser délicatement chaque jaune dans une tasse séparée.
Battre les blancs d'oeufs avec la crème. Incorporer les fines herbes hachées et assaisonner.
Cuire les blancs d'oeufs à la crème durant 3-4 minutes au beurre à feu modéré jusqu'à formation de bulles. Faire glisser précautionneusement les jaunes d'oeufs sur la masse et finir la cuisson des oeufs sur le plat.
Pour la garniture, couper les tomates cerises en deux, les chauffer dans le beurre grésillant et assaisonner.
Dresser les oeufs à la crème aux fines herbes sur des assiettes. Garnir de tomates cerises.
Accompagner de pain grillé.