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Sommertrüffel in Salzwasser
Dieser italienische Sommertrüffel hat eine dunkle Schale und ein hellbraunes bis beiges Fruchtfleisch, welches von zahlreichen, zarten, weissen und gewundenen Äderchen durchzogen wird. Der schwarze Trüffel, botanisch Tuber aestivum, wird vorwiegend in Laubwäldern unter Eichen und Buchen gefunden. Wie der Name verrät, reift der Sommertrüffel zwischen Mai und August und zeichnet sich durch seinen feinen, nussigen Trüffelgeschmack aus.