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Der Wein
Intensiv Gelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. An der Nase dominieren die traditionellen Anklänge an Gebäck mit Noten von Rosinen, Aprikose und kandierten Früchten. Der körperreiche weiche Geschmack erinnert an Aprikosenkompott. Das Finale ist angenehm und ausgewogen mit Amaretti-Anklängen.
Weingut
Auf einem hohen Hügel der Toskana, nicht weit entfernt von Siena und Perugia, erhebt sich die alte Stadt Cortona.
Vinifikation
Nach dem Antrocknungsprozess, der etwa vier Monate dauerte, wurden die Beeren schonend gepresst. Der so gewonnene Vorlaufwein wurde direkt in Eichenfässer gefüllt, in denen die alkoholische Gärung erfolgte. Die Gärung erfolgte vorwiegend durch Nutzung der alten Valdichiana-Mutterhefen und zum Teil mit speziell ausgewählten Hefen. Min. zwei Jahre Ausbau in kleinen Holzfässern.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Früchtekuchen, Gebäck und Crèmen aller Art.
Alkoholgehalt
14%