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Vénétie
Parmi les vins connus de cette région, mentionnons le valpolicella et, encore plus célèbre, le prosecco, qui est le nom porté à l'origine par un très vieux cépage local. Ce spumante est produit par fermentation en cuve.
Histoire, Géographie, Climat
- La viticulture en Vénétie existe depuis des temps immémoriaux. Les villes médiévales de Padoue, de Vérone et de Venise étaient d'importants centres de pouvoir.
- Le vignoble s'étend dans un cadre vallonné, entre la plaine du Pô et les Dolomites, avec le lac de Garde à l'ouest et Venise à l'est.
- Située entre les Alpes et la plaine, la Vénétie bénéficie d'un climat tempéré, tout à fait propice à la confection de vins de qualité.
Vins
On y produit principalement des vins blancs. Le plus connu est le soave blanc, un assemblage composé essentiellement de garganega. Les vins rouges légers les plus connus sont le bardolino et le valpolicella, ce dernier étant surtout connu pour ses deux versions obtenues par passito, le passerillage à l'italienne: le recioto et l'amarone.
Cépages
On cultive en Vénétie essentiellement des cépages locaux. Dans le soave, par exemple, le cépage prédominant est le garganega. Les cépages utilisés pour la confection des vins rouges sont le corvina veronese, le rondinella et le molinari. Mais les cépages français sont également représentés, tels le cabernet, le merlot et le pinot gris que l'on retrouve, entre autres, dans la DOC Piave.
Producteurs
Vieux domaines familiaux, groupes internationaux et coopératives.
Superficie et quantité produite
Environ 80'000 hectares; environ 8 millions d'hectolitres par an. 20 % de tous les vins DOC viennent de cette région.
Carte
Régions viticoles
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