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Beschreibung
Kumquat aus biologischen Anbau, auch Zwergorange genannt. Das Fruchtfleisch schmeckt süss-säuerlich, während die Schale herb schmeckt, vergleichbar mit Orangeat.
Verwendung
Die Schale von Kumquats immer unbehandelt ist, kann man sie mitverzehren. Bei kühler Lagerung bis zu vier Wochen haltbar und eignet sich zum Einfrieren.
Kumquats schmecken in allen Gerichten, in denen auch Orangen verwendet werden. Sie passen sehr gut als Sauce und als fruchtige Zutat in Salaten. Sehr gut schmecken Sie zu Desserts wie zum Beispiel im Glace oder Obstsalat.
Herkunft
Die Kumquat wächst an einem etwa zwei Meter hohen Strauch, der leicht dornig ist und kleine duftende Blüten trägt. Die Früchte der Kumquat sind bis zu vier Zentimeter lang und dunkel-orange bis gold-gelb. Die Schale ist dünn und feinporig. Im Inneren befinden sich mehrere Segmente mit essbaren Kernen.