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Il presente rapporto analizza l'evoluzione della domanda di generi alimentari biologici nel commercio al dettaglio svizzero nell'arco di cinque anni. In particolare è interessante confrontare le vendite e le cifre d'affari relative alle derrate alimentari biologiche registrate nel 2022 con quelle degli anni pre-pandemia, il 2018 e il 2019. Siccome il 2020 e il 2021 sono stati fortemente segnati dalle misure adottate per arginare la pandemia di COVID-19, è possibile ottenere informazioni più esaurienti sull'evoluzione della domanda a medio termine di derrate alimentari biologiche in Svizzera paragonando il 2022 al 2019 anziché agli anni 2020 e 2021. L'analisi dell'evoluzione della domanda nel commercio al dettaglio svizzero si fonda sui dati del panel combinato economie domestiche / commercio al dettaglio di NielsenIQ Switzerland.
Vengono altresì raccolte indicazioni sulla frequenza di consumo nonché sulle motivazioni e sulle barriere all'acquisto di derrate alimentari biologiche in Svizzera. Questi dati derivano dal Biobarometro 2022, un sondaggio online rappresentativo condotto ogni due anni dall'Istituto di ricerca dell'agricoltura biologica (FiBL) sul tema del consumo di prodotti biologici e della sostenibilità, che coinvolge circa 1 000 persone nella Svizzera tedesca e francese.
Il presente rapporto sul mercato illustra il reale comportamento in materia d'acquisto stabilito in base ai dati delle vendite e delle cifre d'affari delle derrate alimentari biologiche registrati in Svizzera e alle valutazioni dei consumatori sul proprio comportamento in materia d’acquisto di prodotti biologici. In tal modo è possibile fornire una panoramica globale del consumo di prodotti biologici e della sua evoluzione in Svizzera.