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Que festa bacana é estaÉ tão engraçado ler livros de culinária e entretenimento porque as pessoas parecem ter opiniões muito diferentes sobre coquetéis. Existem aqueles que se opõem terminantemente a tal forma de entretenimento. Eles acham os negócios enfadonhos e enfadonhos ou muito comerciais. Depois, há outros (eu incluído) que gostam de coquetéis, seja como anfitrião ou como convidado.
O motivo pelo qual gosto de oferecer coquetéis é porque eles parecem inspirar uma sensação de convívio. Solte as pessoas com alguns drinks e quem sabe o que pode acontecer! (E, inevitavelmente, as coisas acontecem ... como entrar em uma sala e encontrar dois convidados em um abraço amoroso. Para mim, isso é muito mais divertido do que alguém derramar vinho tinto em uma festa!) Eu realmente não acho que seja um pule para fora porque pelo menos você é divertido.
Para mim, as bebidas alcoólicas e não alcoólicas são de extrema importância, mas a comida está em segundo lugar. Você quer ter um pouco de variedade com alguns petiscos leves e algo mais pesado para ajudar a absorver o álcool. E lembre-se, em seus tratados sobre entretenimento, Elsie de Wolfe, Dorothy Draper e Elsa Maxwell aconselharam seus leitores a servir hors d'oeuvres quentes QUENTE, QUENTE, QUENTE!
Quer saber o que a sociedade londrina estava servindo em seus coquetéis em 1935? Bem, eu encontrei esta joia da Vogue (dezembro de 1935), e ela prova que entreter era um negócio sério naquela época, assim como é hoje.
Hoje em dia, o ponto alto de qualquer coquetel não são tanto os coquetéis quanto a comida que os acompanha. A imaginação sobre comida de coquetel se tornou uma necessidade absoluta - e copiar seus amigos inteligentes a forma mais sincera de lisonja. Nesta época do ano, alguma comida quente é essencial - mas nada tão sem imaginação quanto salsichas quentes. Eles estão desatualizados, números anteriores. Você deve pensar em algo diferente. O Prince of Wales tem biscoitos americanos com manteiga quente, com ovas de bacalhau, servidos em pratos quentes de prata para o café da manhã, e camarões cremosos em pequenos recipientes de pastelaria. A Sra. Maugham tem sanduíches de bacon quente, que desaparecem tão rápido quanto o cozinheiro pode prepará-los. Lady Portarlington tem uma edição do tamanho de um coquetel de uma torta de carne quente, que ninguém ainda pensou (você já notou que são sempre as mesmas pessoas que pensam nas coisas novas primeiro?). Claro, foi a Sra. Ernest Simpson quem primeiro pensou na maravilhosa combinação de uvas brancas com sementes e pequenos cubos de queijo holandês, espetados com um palito de dente de madeira. A comida da Sra. Simpson é de tão alto padrão que o hóspede inteligente jejua antes de sair para jantar ou tomar um coquetel com ela. Seus pratos quentes em coquetéis são famosos e são passados em pequenas quantidades em intervalos.
(Não é interessante que, em 1935, uma picareta de uva e queijo fosse considerada uma novidade? E que ninguém menos que Wallis Simpson a apresentou aos swells de Londres ?!)
Imagem no topo: a foto icônica 'Kings of Hollywood' de Slim Aarons. Não, Gable, Heflin, Cooper e Stewart não estavam em um coquetel, mas se seus convidados acabarem se divertindo pela metade no seu coquetel, então você é um grande anfitrião! (Photo Slim Aarons / Getty Images)
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