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Banon Charte AOC 100gr
Milch: Ziegenmilch
Fett: 45%
Land: Frankreich
Region: Provence
Dieser kleine Bergkäse wurde ursprünglich von einem Ehepaar in der Nähe der Stadt Banon in der Provence hergestellt. Nach einer Reifezeit von zwei Wochen wird der Käse in Branntwein getaucht und in ein Kastanienblatt gewickelt. Der Alkohol schützt den Käse vor ungeniessbarem Schimmel. Der Banon ist ganzjährig aus Kuh- und im Herbst und Frühling aus Ziegenmilch.