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Nagin auter pesch vegn mangià pli savens che la pertga. Il meglier gusta la pertga che vegn pestgada selvadi . Mintg'onn vegn pestgà 350 tonnas pertgas ord las auas svizras e 3'500 tonnas pertgas vegnan mangiadas mintg'onn. La pli gronda part da las pertgas che vegnan mangiads en Svizras vegnan d'aquaculturas e da l'exteriur.
La pertga (Egli)
Paucs enconuschan dentant il pesch. I saja in fitg bel pesch che po sa defender bain cunter inimis che vulan mangiar el. La pertga vegn tranter 20 e 40 centimeter lungs e po pasar fin in kilo. El è in pesch da rapina e flexibel: el po viver en differentas auas e zonas da clima.
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