Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07268.jsonl.gz/1036

Faire des boules de pâte de la taille d'un abricot, les aligner sur un tissu enfariné, les couvrir avec un autre tissu et les laisser lever pendant une heure.
Mettre dans un récipient la Ricotta, la saucisse, le râpé, du sel et du poivre et bien mélanger le tout avec une fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Quand la pâte est bien levée, aplatir les boules de pâte sans les pétrir et en faire de petits disques très minces.
Mettre une cuillère à thé du mélange de Ricotta au centre de chaque disque et replier en deux pour former de petits chaussons.
Bien fermer les bords en appuyant tout autour avec une fourchette et frire les petits chaussons dans beaucoup d'huile bien chaude. [170g].
Les égoutter quand ils seront gonflés et dorés et les passer sur une double feuille de papier de cuisine. Servir chaud.