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Per preparare i muffin al mascarpone: con le fruste iniziate a montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre utilizzando le fruste aggiungete il Mascarpone al composto.
Setacciate la farina con la frumina e il lievito e poco alla volta incorporateli con una spatola.
Ultimate con il latte, il sale, le gocce di cioccolato e l'essenza di vaniglia. Versate in stampini da muffin e cuocete a 180° per circa 15-20 minuti.
Fate raffreddare completamente.
Preparate una glassa incorporando lo zucchero a velo all'albume e utilizzatela per decorare i vostri muffin a piacere con codette, palline argentate e decorazioni di zucchero.
I vostri muffin al mascarpone con gocce di cioccolato sono pronti per essere gustati!