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MALVASIA ISTRIANA
Der Malvasia Istriana ist unter den verschiedenen Malvasias mit weissen Beeren derjenige, der am besten in der Lage ist, Weine zu erzeugen, die nicht aromatisch und mit grosser Finesse, Eleganz und Komplexität ausgestattet sind. Malvasia Istriana ist griechischen Ursprungs und wurde noch vor dem vierzehnten Jahrhundert von den Venezianern nach Italien gebracht. Dank der Republik Venedig, aus der historischen Region des Peloponnes, begann sich die Weinrebe in der gesamten oberen Adria zu verbreiten: Istrien, Karst, Collio und Isonzo. Heute wird Malvasia Istriana in ganz Friaul-Julisch Venetien und im slowenischen Collio angebaut. Wird die Rebe konventionell in der klassischen Weissweinbereitung verwendet, die Weine mit einem frischen, fruchtigen und delikaten Charakter ergibt, bieten einige Winzer noch strukturiertere, körperreichere und ausdrucksstärkere Interpretationen an, wobei sie auch auf eine lange Mazeration auf den Schalen und den Ausbau in Eichenfässern zurückgreifen. Auf diese Weise erhalten wir besondere Weine mit charakteristischen orangefarbenen Reflexen, wahre Juwelen der friaulischen und slowenischen Önologie.
MALVASIA ISTRIANA REBE
Das Blatt der Rebe Malvasia Istriana hat eine mittelgrosse, fünfeckige Form, leicht dreilappig oder fast ganz. Die Traube ist mittelgross (etwa 15 cm lang) von mittlerer Kompaktheit oder etwas spärlich, fast zylindrisch, oft mit einem Flügel. Die Beere ist mittelgross, kugelförmig und regelmässig, mit einer mittel-texturierten, pruinösen, gelblich-grünen Schale. Die Rebsorte Malvasia Istriana verleiht eine strohgelbe Farbe, die je nach Herkunftsgebiet und Art der Verarbeitung von grünlichen bis goldenen strohgelben Reflexen variieren kann. Seine Konsistenz ist je nach Herkunft und Art der Ausarbeitung mehr oder weniger ausgeprägt. Die Nase zeichnet sich durch eine beträchtliche olfaktorische Intensität und Komplexität aus, mit blumigen Noten von Limone, in einigen Fällen mineralischen Noten von Kreide und anderen pflanzlichen Nuancen von grünen Oliven, alles in einem Hintergrund, der manchmal zitrusartig nach Mandarine, in anderen Fällen würziger und mit Anklängen an feine Mandelpaste ist. Am Gaumen sind die Bio Weine von Malvasia Istriana frisch und schmackhaft, vollmundig und körperreich. Die raffinierteren oder extraktreicheren Versionen mildern manchmal auf elegante Weise die Schmackhaftigkeit und Frische ab, so dass insgesamt ein äusserst feiner und harmonischer Wein entsteht.