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Was ist ein Teppanyaki-Restaurant?
Teppanyaki, auch Hibachi genannt, ist eine japanische Küche. Es ist eine ritualisierte Kunst, Essen im Freien mit einem Grill zuzubereiten.
Was ist Teppanyaki und was macht es einzigartig?
Teppanyaki ist das japanische Wort für „Grillgericht“ und bezieht sich auf einen Kochstil, bei dem Speisen auf einer eisernen Grillplatte vor den Augen der Kunden an ihrem Tisch zubereitet werden.
Die Köche legen rohe Zutaten auf eine eiserne Grillplatte und garen sie direkt vor den Augen der Gäste an ihren Tischen. Es ist ein auffälliger Stil, der oft in Hibachi-Restaurants zu finden ist, aber es gibt auch viele andere Arten.
Die Geschichte des Teppanyaki-Grillens
Teppanyaki ist eine Art des Kochens, das ihren Ursprung in Japan hat.
Das Wort Teppanyaki setzt sich aus zwei japanischen Wörtern zusammen: «teppan» bedeutet Eisenplatte und «yaki» bedeutet gegrillt oder gebraten.
Teppanyaki-Grillen gibt es seit den frühen 1900er Jahren, als es von amerikanischen Militärangehörigen, die nach dem Zweiten Weltkrieg dort stationiert waren, in Japan eingeführt wurde. Teppanyaki-Restaurants tauchten erstmals 1958 in Tokio auf und wurden erst 1964 mit der Eröffnung des Ichiban-Restaurants in New York City international bekannt.
Teppanyaki vs. Europäische Grills
Der grösste Unterschied zwischen Teppanyaki und dem europäischen Grill ist, dass es auf einer grossen Eisenpfanne zubereitet wird, wobei beim europäischen Grill die Speisen auf dem Grill bleiben.
Die Kochfläche für Teppanyaki ist recht klein, daher ist es am besten, nur für zwei oder drei Personen gleichzeitig zu kochen. Der Europäische Grill kann für bis zu sechs Personen gleichzeitig gebraucht werden.
Welche Teppanyaki Spezialitäten sollten Sie unbedingt probieren?
Die Köche können verschiedene Gerichte wie Steak, Hühnchen, Garnelen-Tempura und Gemüse zubereiten. Die Zutaten werden normalerweise vor dem Garen auf die Grillplatte gelegt. Während des Grillens formen die Köche dann mit Messern, Pfannenwendern und Gabeln verschiedene Formen aus den Zutaten.
Die beliebtesten Gerichte sind Yakiniku, Rindfleisch-Sukiyaki, Sashimi und Sushi.
Teppanyaki-Grundlagen – Wie bestelle ich und was erwartet mich?
Ein Teppanyaki-Restaurant ist ein japanisches Restaurant, in dem das Essen vor den Augen des Kunden zubereitet wird. Unterhaltsam ist nicht nur der Kochvorgang, sondern auch das Gespräch zwischen Koch und Kunden. Der Bestellvorgang in einem Teppanyaki-Restaurant kann für Anfänger etwas einschüchternd sein. Es gibt einige Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie einen besuchen.
Zunächst ist es wichtig zu beachten, dass es in dieser Art von Restaurant zwei Möglichkeiten gibt, um zu bestellen: am Tisch sitzend oder in der Nähe der Bar stehend. Wenn Sie sich entscheiden, an einem Tisch zu sitzen, müssen Sie Ihre Bestellung beim Kellner oder der Kellnerin aufgeben, die sie dann an den Koch weiterleiten. Wenn Sie sich entscheiden, in der Nähe einer Bar zu stehen, können Sie Ihre Bestellung direkt beim Koch/Köchin aufgeben.
Das Teppanyaki-Ritual
Das Teppanyaki-Ritual ist ein gesellschaftliches Ereignis, bei dem sich Freunde und Familie um eine Eisenplatte versammeln, um Essen zu kochen, gemeinsam zu essen und über den Tag zu sprechen. Die Gäste sitzen in der Regel um den Grill herum, der mit Gas oder Strom beheizt wird. Sie verwenden Pfannenwender, um das Essen präzise zu wenden, während andere die Zutaten auf der Seite des Grills zubereiten.
Die Gäste dieses Rituals geniessen es, sich gegenseitig beim Kochen zuzusehen und können auch mithelfen, wann immer sie wollen oder Lust dazu haben.
Teppanyaki vor ihrer Haustür
In Zürich finden Sie ein Teppanyaki-Restaurant, das sowohl traditionelle als auch moderne Gerichte aus Japan anbietet. Das Restaurant hat einen exzellenten Service und bietet eine Show, bei welcher der Koch Ihr Essen direkt vor Ihnen zubereitet, was es sowohl unterhaltsam als auch köstlich macht.
Erleben Sie authentisches Teppanyaki-Grillen im MIYABI SUSHI in der Schweiz
MIYABI SUSHI ist eines der beliebtesten Restaurants in der Stadt. Unser Restaurant bietet eine grosse Auswahl an japanischen Gerichten und Teppanyaki-Grill-Spezialitäten.
Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen japanischen Mahlzeit sind, dann sollten Sie unser Restaurant besuchen. Spezielle Teppanyaki-Menüs stehen Ihnen zur Auswahl, die viele verschiedene Geschmacksrichtungen des Teppanyaki-Grillens wie Garnelen und Gemüse, Steak und Gemüse oder Huhn und Pilze enthalten.
Reservieren Sie Ihren Tisch bitte frühzeitig, da wir an Wochenenden oft lange Wartezeiten haben.