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Étalez la pâte feuilletée, préparez environ 20 disques de 6 cm de diamètre et mettez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Faites des trous au centre avec une fourchette. Cassez l'oeuf dans un bol, battez-le et mouillez-en toute la surface de la pâte avec un pinceau de cuisine.
Assaisonnez avec une demi-cuillère de sauce tomate et les copeaux de Grana Padano DOP 200g.
Enfournez les pizzette de pâte feuilletée dans le four préchauffé à 200oC pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Servez les pizzette de pâte feuilletée tièdes.