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- Alternativ zwei ganze Schweinsfilets à je ca. 300 g als Zopf zubereiten und beim Servieren in Portionen schneiden.
1. Beide Schweinsfilets halbieren und die Stücke der Länge nach zwei Mal bis auf 1 cm vor Ende des Filets einschneiden (wie ein Dreizack).
2. Die zwei äusseren Streifen mit je zwei Specktranchen umwickeln und zu einem Zopf flechten.
3. Das Ende mit einem Zahnstocher fixieren, danach mit Pepico Kräuter marinieren und beidseitig grillieren.
Kartoffelsalat und grilliertes Gemüse.