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Faut-il toujours préchauffer le four?
Il n'est pas toujours nécessaire de préchauffer le four, même si la recette vous l'indique. Vous pouvez parfois préparer votre plat, le glisser dans le four froid et allumer le four à ce moment. Ce geste permet d'économiser jusqu'à 20% d'énergie: une bonne chose pour l'environnement!
Vous n'avez pas besoin de préchauffer le four pour ces plats:
- gâteaux
- gratins
- surgelés (sauf les pizzas, voir plus bas)
- pommes de terre au four
- plats mijotés
- plats tout prêts
- denrées à réchauffer
Ces plats n'ont pas besoin qu'une croûte se forme, ou seulement en fin de cuisson. C'est pourquoi préchauffer le four est superflu. Il faudra peut-être prolonger un peu la cuisson: surveillez-la d'un peu plus près.
Vous devez préchauffer le four pour ces plats:
- pain maison
- pâtisseries en pâte à choux (éclairs, p. ex.), soufflés
- génoise
- pâte feuilletée
- poisson
- viande
- pizza
Ces préparations doivent cuire peu de temps à une température élevée.
Autres astuces pour économiser de l'énergie:
- Veillez à sortir du four les plaques non utilisées, car les chauffer consomme de l'énergie supplémentaire.
- Réglez le four sur la chaleur tournante: cela permet de réduire la température de 20-30°C et donc d'économiser de l'énergie.
- Utilisez la chaleur résiduelle du four. Selon la température et le plat, vous pouvez éteindre le four 15 minutes avant la fin du temps de cuisson.
- N'ouvrez la porte du four que si c'est nécessaire.
- Cuisinez si possible avec les plaques de cuisson: celles-ci consomment environ quatre fois mois d'énergie que le four.