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Das Gemüse putzen und waschen, die Karotte und die Zucchini in dünne Streifen schneiden und mit Öl, Salz und gehackter Petersilie anwürzen.
Das Gemüse auf einem schön heissen Grill angrillen.
Jeden Mozzarella mit zwei Scheiben Karotte oder Zucchini einwickeln und den rosa Pfeffer darüber streuen.
Als Beilage können frittierte Kürbisblüten serviert werden.
Diese dazu in flüssigem Teig aus Wasser und Mehl wälzen und anschliessend in heissem Öl frittieren.