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1 Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. In mundgerechte Würfel schneiden. 1 Avocado halbieren, entkernen und in der Schale in ebenso grosse Stücke schneiden. Avocadostücke mit einem Esslöffel aus der Schale heben. 1 Frühlingszwiebel fein hacken und zu den Gurken- und Avocadowürfel geben. 1 Handvoll grob gehacktes Koriandergrün ebenfalls dazugeben. 4 EL Crème fraîche, 2 EL Limettensaft, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zu einem Dressing rühren. Dressing behutsam mit dem Salat mischen. Auf 2 Teller verteilen. Essen. Quelle: Smitten Kitchen
Supplement: Ein gleichsam erfrischend-knackiger wie buttrig-sämiger schnell gemachter und ebenso schnell gegessener Salat. Einheimischer schmeckt die kleine Mahlzeit mit glatter Petersilie statt Koriander und Zitronensaft anstelle der Limette. Eine herzhaftere Variante des Gurken-Avocado-Salats ist folgende: 1 Gurke, 1 Avocado und 60 g Feta gewürfelt mit 1 Handvoll grob gehackter Minze mischen. Mit einem Dressing aus 4 EL Olivenöl, 2 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer gemischt auftischen.