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Die erste Spur von Olivenhainen ist auf über 6,000 Jahre im Mittleren Osten datierbar, wo das Olivenöl ursprünglich vielseitig eingesetzt wurde,wie zum Beispiel als Hautsalbe, Lampenöl oder auch zu therapeutischen Zwecken.
1400
In der Renaissance wurde Italien zum größten Olivenölproduzenten der Welt. Es war berühmt für seine geschmacksintensiven und -reichen Öle, die die Tafeln der Höfe und Adligen von ganz Europa zierten.
1800
Olivenöl hatte sein Handelsdebüt in den Amerikas, als die Immigranten italienischer und griechischer Herkunft die Einfuhr aus Europa zu fordern begannen.