Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/04610.jsonl.gz/4

Суп с семгой и картофелем
Реецепт от Юлии Высоцкой
тут
400 г филе семги, 5-6 картофелин, 100 мл 22%-ных сливок, горсть мелкорубленого укропа, морская соль, свежемолотый черный перец. Для бульона: 100 г рыбных костей и кожи, 1 стебель сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, цедра 1 лимона, срезанная длинной полоской, несколько веточек петрушки и укропа, несколько горошин черного перца, 1 ч. ложка морской соли.
Рецепт:
Поместить в кастрюлю рыбные кости и кожу, очищенную луковицу, крупно порезанные морковь и стебель сельдерея, лимонную цедру, веточки петрушки и укропа, соль и перец. Залить все холодной водой и сварить рыбный бульон.
Готовый бульон процедить, добавить в него почищенную и нарезанную кубиками картошку и варить ее до готовности.
Нарезать рыбу кубиками, половину отправить в бульон и варить еще минуты 3-4, при необходимости слегка посолить и обязательно поперчить. Взбивать все вместе в блендере до получения гладкой шелковистой консистенции.
Вернуть кастрюлю на огонь, добавить оставшуюся рыбу, сливки, укроп и как следует прогреть суп, но не кипятить.
Мои исправления, бульон добавляла овощной( у меня всегда в запасе замороженный) и сливки покупала 25 процентные .