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Profondément ancré dans le Valpolicelle, ALDO DEGANI vinifie environ 30'000 bouteilles de grande qualité ce qui est très peu pour la région, si l'on considère que 8 millions de bouteilles d'Amarone sont produites chaque année ! Son Amarone haut de gamme "La Rosta" provient d'un vignoble unique planté de vieilles vignes qui s'enracinent profondément dans des sols pauvres. Un Amarone grandiose, un des meilleurs du Valpolicelle.
Traditionnellement, dans le Valpolicelle, les vignes sont plantées sur des sols de grès et de calcaire argileux dans les zones les plus élevées, jusqu'à 450 mètres d'altitude. Les vignobles profitent particulièrement des vents du lac de Garde et de l'influence fraîche du Monte Lessini, situé au nord. Le vignoble Degani est planté à 40% de corvina, 30% de rondinella, 20% de corvinone et 10% de cépages locaux.