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Die Eier trennen. Dann Eiweiss steif schlagen zusammen mit einer Prise Salz.
Mascarpone, Eigelb und Zucker luftig vermischen.
Eiweiss vorsichtig darunterheben.
Früchte mit einem EL Wasser und einem EL Zucker aufkochen.
Eine Schicht Löffelbiskuit, eine Schicht Früchte, eine Schicht Mischung usw. stapeln.
Anmerkung: Anstelle von Früchte kann man auch starken Kaffee verwenden. Dann die Biskuit jeweils im Kaffee
wenden - aber nicht den Kaffee einfach drübergiessen, damit der Kaffe von der Mischung getrennt bleibt.
Für fünf Stunden oder über die Nacht im Kühlschrank kühl stellen.