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Die Cantina Gaffino wurde 1961 gegründet und befindet sich ein paar Kilometer südlich von Rom. Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von 32 Hektar, davon sind 28 Hektar mit Reben bestockt. Die geografische Lage, die mit Vulkangestein durchsezte Erde und die optimale Ausrichtung der Rebfläche bieten ideale Voraussetzungen für ein gesundes Wachstum der Trauben. Gabriele Gaffinos Weine sind modern vinifiziert, bewahren aber ihren unverwechselbaren römischen Charakter.