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Procedimento:
Iniziate la preparazione della zuppa, mondando la carota e affettandola sottilmente.
Fatela ora soffriggere in una capiente casseruola con un filo d’olio, facendo attenzione a non farla colorire troppo.
Versate poi i ceci, mescolate, aggiungete il brodo fino a coprire i ceci e fate cuocere per 30 minuti.
Circa a metà cottura aggiungete il pomodoro.
Terminate la cottura prelevate alcuni ceci e frullate il resto con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
Aggiustate di sale e pepe, aromatizzate con un pizzico di rosmarino e salvia ed i ceci che avete tenuto da parte, fate riposare per qualche minuto e servite! La vostra zuppa di ceci è pronta!
Ceci in rosso