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Au nez, il présente un agréable arôme de baies avec de doux arômes de torréfaction ; en bouche, il est frais et fruité avec une structure tannique de qualité ; la finale est longue ; le nom régional du cépage "Tempranillo" est appelé "Tinta del Pais" dans cette région.
Accompagnement
Convient généralement aux plats moyennement forts, à toutes sortes de pâtes, à la viande blanche.
Vinification
4 Mt. vieillies dans des barriques de chêne français et américain.
L'ensemble du vignoble, qui se compose de trois parcelles différentes (Pago Valdemonjas, Pago Valdecarboneros, Pago de Roldán), est situé dans la très exclusive "milla de oro de la Ribera". Une zone privilégiée et très appréciée dans la région de la "Ribera del Duero". La production est très petite, c'est pourquoi chaque bouteille est numérotée au dos.