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Das Bouquet ist komplex und kombiniert zum einen herzhafte Würze mit der reifen Frucht von Pflaumen und roten Kirschen mit Nuancen von frischer Erde und Leder. Die Tannine sind fein und am Gaumen entfalten sich verführerische Anklänge von süssen Zwetschgen und Blaubeeren.
Die Trauben des Mataro (Mourvedre) stammen aus dem Barossa Valley und zwar aus dem Light Pass District. Die Parzelle ist ein sogenannter «Centenarian Vineyard», das bedeutet, dass die Reben ein Mindestalter von 100 Jahren aufweisen müssen.Die Trauben wurden am 9. März von Hand gelesen und danach in einem offenen Holzbottich fermentiert. Der Ausbau erfolgte während 15 Monaten zu 100% in Holzfässern und zwar in 300 Liter fassenden, französischen Eichenfässern, den sogenannten Hogheads, ausgebaut.