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Eine japanische Grüntee-Rarität: "Der edle Tautropfen". Das selbe Blatt kann > 10x aufgegossen werden.
Etwa zwei Wochen vor der Ernte werden die Teesträucher mit Bambusmatten bedeckt. Der "Schattentee" entwickelt weniger Gerbstoffe und hat einen deutlich höheren Koffeingehalt. Das Blatt ist sehr dunkelgrün und leicht glänzend. Gyokuro wird in Japan gern serviert, um Gästen eine besondere Ehre zu erweisen. Er hat ein edles, feines und dennoch kräftiges Aroma mit einem Hauch von Süße.
Zubereitung: