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Préparation
- Cuire le riz dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et égoutté. Préparer les haricots verts et les blanchir brièvement dans de l'eau salée.
- Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et les peperoncini et faire revenir.
- Ajouter le pepperoni, les haricots verts et les petits pois, bien mélanger et étuver à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant deux fois.
- Ajouter les algues ou le salicorne, déglacer avec le vin blanc et le bouillon, porter brièvement à ébullition et ajouter ensuite le riz cuit.
- Porter de nouveau à ébullition, saler et poivrer au goût et disposer dans un plat à gratin. Garnir avec les tranches de citron et servir.