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Schritt 1
Das Fleisch in Scheiben oder Streifen schneiden. In einer Bratpfanne Öl kräftig erhitzen. Die Fleischscheiben darin ungewürzt auf jeder Seite 1–1½ Minuten braten; sie sollen innen noch rosa sein. Auf ein Kuchengitter legen und ab-kühlen lassen.
Schritt 2
Die Frühlingszwiebeln rüsten, das Weisse der Zwiebeln in dünne Spalten, das Grün in feine Ringe schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und in etwa 2 cm lange, dünne Streifen schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Peperonicini halbieren, in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Sweet Chili, Limettensaft, Honig, Fischsauce, Sesamöl und Sojasauce vermengen.
Schritt 4
Minze, Koriander von den Zweigen zupfen, kleine Blätter ganz lassen, grosse Blätter grob zerpflücken.
Schritt 5
Das abgekühlte Fleisch zu den Gemüsezutaten geben, die Sauce sowie die Hälfte der Minze beifügen, alles sorgfältig mischen und wenn nötig nachwürzen (Salz und Pfeffer). Den Rindfleischsalat auf Tellern anrichten und mit der restlichen Minze und Sesamsamen garnieren.