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date_range jun 19, 2020
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CHANGEMENT CLIMATIQUE, GAGNANTS ET PERDANTS
Chaque changement ou catastrophe majeure a ses gagnants et ses perdants, et le changement climatique ne fait pas exception à cette règle. Il est intéressant de noter que la Suisse est assez unique en ce sens que les gagnants et les perdants cohabitent à proximité.
Chaque changement ou catastrophe majeure a ses gagnants et ses perdants, et le changement climatique ne fait pas exception à cette règle. Il est intéressant de noter que la Suisse est assez unique en ce sens que les gagnants et les perdants cohabitent à proximité.
Nous sommes tous conscients de l'impact du changement climatique sur nos saisons de ski. Des hivers plus courts et plus intenses, des systèmes météorologiques moins fiables, des niveaux de fonte des neiges plus élevés et des glaciers qui rétrécissent sont autant de facteurs qui rendent notre sport favori de plus en plus difficile.
Cependant, nos viticulteurs locaux auront une autre histoire à raconter dans un avenir proche. Les changements climatiques, avec des étés plus longs et plus chauds, posent de nouveaux défis à la viticulture, mais offrent également de nouvelles opportunités à nos viticulteurs alpins.
La Suisse n'est pas le seul pays à ressentir les effets du réchauffement de notre planète. Qui aurait pensé, il y a trente ans, que nos glaciers disparaîtraient en quelques décennies, ou que la Grande-Bretagne commencerait à produire de grands vins ? Aujourd'hui, les glaciers rétrécissent sous nos yeux et des parcelles de terrain situées dans le sud de la Grande-Bretagne sont rachetées par certaines des plus grandes maisons de vin françaises. Le Kent, à l'est, en passant par l'East et le West Sussex, le Hampshire, le Dorset et même les Cornouailles à l'ouest, devraient produire des vins mousseux de classe mondiale dans un avenir proche.
En fait, la carte mondiale de la viticulture s'élargit, de nouvelles zones cultivées apparaissant à mesure que le climat se réchauffe. La culture du raisin s'étend plus au nord dans l'hémisphère nord et plus au sud dans l'hémisphère sud. L'Amérique latine, en particulier, voit la viticulture s'étendre vers la Patagonie.
En parallèle, les vignobles existants dans les régions méridionales de l'Europe se tournent vers de nouveaux cépages mieux adaptés aux étés plus chauds et plus longs qu'ils connaissent actuellement.
Ici, en Suisse, les viticulteurs se tournent vers des cépages que l'on trouve généralement plus au sud, comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon et, fait intéressant, nos cépages régionaux classiques, tels que l'omniprésent Fendant, commencent à produire des vins plus doux, plus amples mais plus alcoolisés.
Le climat plus chaud s'accompagne également d'un cycle de croissance plus rapide, de sorte que les raisins mûrissent au début du mois de septembre ou même à la fin du mois d'août. Les effets sont considérables et complexes. Par exemple, les équipes de vendangeurs doivent arriver plus tôt pour ramener la récolte.
Les techniques de culture évoluent également : utilisation de la couverture naturelle des feuilles pour mieux protéger les raisins d'un ensoleillement plus fort, plantation de vignes moins exposées sur des pentes auparavant considérées comme peu propices à la culture et, bien sûr, culture de raisins à des altitudes de plus en plus élevées pour trouver des températures plus fraîches et une saison plus définie.
La dynamique du climat entraîne également de nouveaux phénomènes météorologiques, mais on ne sait pas encore très bien si nous nous dirigeons vers des étés plus humides ou plus secs. Une chose est sûre cependant : le temps plus chaud tend à produire des vins plus riches, plus ronds, moins acides, qui séduisent une clientèle plus large. Cela ne peut que profiter aux viticulteurs suisses, qui trouveront sans doute de plus en plus de clients pour leurs vins. Il faut espérer que la production arrivera à croître en accord avec la demande.
Bonne dégustation, et si vous êtes en vacances dans la région, prenez le temps de rendre visite à nos viticulteurs locaux et de découvrir comment le changement climatique a amélioré la qualité de nos vins locaux. Je vous recommande vivement de vous déplacer à travers les vignobles en vélo électrique pour laisser une empreinte carbone aussi faible que possible.