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Bodegas Tradiciòn wurde mit dem Ziel gegründet, die Wertschätzung für die ältesten und edelsten Weine und Brände von Jerez zu erhöhen, indem die traditionellen Verfahren der Reifung wieder angewendet werden.
So arbeitet man auch beim Brandy mit überlieferten Methoden. Namentlich kommt das Solera-Verfahren zur Anwendung, bei dem Fässer mit älteren Brandys jeweils mit jüngeren aufgefüllt werden. Auf diese eigentlich für den Sherry typische Weise entstehen extrem weiche und ausgewogene Branntweine.