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In una terrina ponete la ricotta e lavorando con una frusta, unite lo zucchero, la cannella e l'uovo.
Lavorate sino ad ottenere una crema omogenea.
Foderate gli stampini con la pasta brisè e riempiteli a piccole cucchiaiate con la crema.
Disponeteli sulla placca del forno e poneteli in forno, già caldo a 180°C, per 10/15 minuti. Ritirate dal forno e lasciateli raffreddare prima di sformarli.
Decorate con la frutta candita tagliata a pezzetti e con una spolverata di zucchero a velo.