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Anisöl ist warm und würzig, es ist ähnlich dem Fenchel, wenngleich süßer. Anis wurde schon früh in der medizinischen Literatur genannt, und seine Samen werden seit jeher als Gewürz in Gebäck, in Süßigkeiten und Currygerichten verwendet.
Wie auch der Fenchel hat das Anisöl eine östrogenähnliche Wirkung, sie ist aber stärker ausgeprägt, da die entsprechenden Anteile an Wirkstoffen im Anis höher sind. Diese Östrogenaktivität vom dafür zuständigen Anethol ist gut erforscht und dokumentiert.