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Beschreibung
Beschreibung
Dieser getorfte Single Malt Whisky stammt nicht aus Schottland, sondern von der Nachbarinsel Irland. Indem die gemälzte Gerste über einem Torffeuer getrocknet wird, setzen sich die rauchigen Noten im späteren Destillat fest – und sind selbst Jahre danach noch aus dem Whisky herauszuschmecken. Dadurch, dass der Teeling Whiskey dreifach destilliert wird, reduzieren sich die medizinischen Noten des Torfs zu Gunsten von rauchigen Barbecue-Aromen. Die Reifung findet zu zwei Dritteln in ex-Bourbonfässern und zu einem Drittel in ex-Sauternes Weissweinfässern statt.
Die Teeling Destillerie besteht seit 2015 und ist damit die erste neu eröffnete Brennerei in der irischen Hauptstadt in über 125 Jahren. Jack und Stephen Teeling betraten kein Neuland, als sie ihr Geschäft aufnahmen: Ihr Vater ist der Gründer der Cooley Distillery auf der gleichnamigen irischen Insel und Walter Teeling, der ab den 1780er Jahren nicht weit von dem heutigen Gebäude entfernt seine eigene Destillerie betrieb, ist mit den beiden über einige Ecken verwandt. Wie Phönix aus der Asche entstand die Teeling Destillerie also wieder neu, weshalb der mythische Vogel, der aus einer Brennblase emporsteigt, das Markenlogo von Teeling ist.