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Unser Keller wird seit seinem Aufbau geprägt durch eine Politik der Diversifikation. Neben den traditionellen Rebsorten wie Chasselas, Pinot Noir und Gamay bieten wir Aligoté, Pinot Gris, Muscat, Scheurebe, Gewürztraminer, Chardonnay, Merlot, Viognier und Syrah an. Unsere Produkte-Palette enthält ungefähr 20 verschiedene Weine, davon einige grossartige im Eichenfass ausgebaute Rotweine.
Die gesamte Arbeit – von der Rebe bis zur Flaschenabfüllung – auf dem Gut wird von Fréderic und Ludovic Mistral ausgeführt. Sie werden von einem engagierten Team unterstützt.
Die Familie Mistral-Monnier bewirtschaftet das Weingut seit der Gründung Anfang der 60er-Jahre. Marius Monnier, der Gründer, war beheimatet in Tour-de-Peilz. Sein Vater war Winzer und Besitzer des berühmten „Clos-de-la-George“ in Yvorne. So bewegte sich Marius Monnier seit seiner Kindheit in der Welt der Reben und des Weins.
Im Jahre 1947 zog Marius Monnier in den Kanton Genf arbeitete und als Kellermeister bei der Zubereitung von Schaumweinen.
Von 1954 bis 1966 führte er mit seiner Frau das „Café de la Poste“ in Dardagny und arbeitete in der Weinhandlung der Gebrüder Friederich, ebenfalls in Dardagny. In dieser Zeit kaufte er ein paar Grundstücke im Dorf.