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Après avoir obtenu son diplôme de master en santé publique en 2011 à Bruxelles, Aude Ponchaut a travaillé dans divers services de soins intensifs et/ou soins continus (Intermediate Care) dans un premier temps à Bruxelles puis dans différentes villes suisses (Neuchâtel, Bienne, Berne). Parmi les soins aigus effectués dans ces différents services, elle a pu davantage développer des compétences au niveau de la technique de préparation et d’administration d’injectables mais également en ce qui concerne la technique de la prise de sang.
Depuis 2016, elle occupe également un poste de maître d’enseignement à la Haute Ecole de Santé de Fribourg où elle coordonne diverses prestations de formation et où elle enseigne divers cours, principalement centrés sur la pratique de soins.
Son arrivée en Suisse est due au hasard d’une rencontre faite à Bruxelles, qui l’a conduite à venir vivre dans le pays d’origine de son mari où elle réside maintenant depuis 2011 entourée également de ses 2 filles. Ses activités professionnelles sont davantage développées en Romandie de part sa langue maternelle ; mais c’est en Emmental qu’elle a choisi de résider afin notamment de maintenir son niveau de langue germanique.