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Nos cafés Bourgeon bio sont un mélange de trois coopératives différentes.
La coopérative de café Atahualpa au Pérou
La coopérative Agroecológica Industrial Juan Santos Atahualpa, connue sous le nom d'Atahualpa, est située à Pichanaki et réunit des agriculteurs de Huancavelica, Ayacucho et des montagnes de Junín (24% des membres sont des femmes). La principale source de revenus des habitants de cette région est l'agriculture, principalement la culture du café. Le cacao et les arbres fruitiers sont cultivés à des altitudes plus basses. Le reste de la région est une forêt naturelle.
L'objectif de l'organisation est de réunir des petits producteurs qui peuvent utiliser leur pouvoir collectif pour accéder à la technologie et promouvoir la production de café de qualité. Cela doit se faire en équilibre avec l'environnement et les ressources naturelles. La qualité de vie des membres de la communauté caféière peut ainsi être améliorée.
Projets réalisés grâce aux primes Fairtrade
L'organisation met en œuvre un projet qui forme les petits agriculteurs à améliorer la qualité et la productivité de leur récolte. Il s'agit notamment d'investir dans des machines de contrôle de la qualité, dans des installations de séchage des haricots et dans l'achat d'un camion pour atteindre les villages difficiles d'accès et livrer la récolte aux usines de transformation. Des motos ont également été achetées pour les techniciens afin qu'ils puissent atteindre rapidement les fermes et offrir aux membres un soutien sur mesure sur place. Atahualpa a financé 40% de ce projet avec la prime Fairtrade. Il fonctionne en collaboration avec AGROIDEAS et sera développé sur cinq ans.
La coopérative de café "La Florida" au Pérou
Un excellent café pousse dans la région de Chanchamayo, mais les habitants de cette région isolée du Pérou menaient néanmoins une vie très modeste. En effet, les cultivateurs de café ne tenaient entre leurs mains que la culture, la transformation et la vente de "l'or noir" étant assurées par les intermédiaires. C'est ce déséquilibre que 50 hommes et femmes ont voulu changer en fondant, dans les années 70, la coopérative de café "La Florida".
Aujourd'hui, on y fait un travail de pionnier en matière d'égalité des sexes et de promotion des femmes : La Florida est considérée comme un exemple parfait de l'établissement des femmes à des postes de direction grâce à des formations et des entraînements ciblés.
Projets réalisés grâce aux primes Fairtrade
l'éducation :
Attribution de bourses pour des cours de formation continue aux membres de la coopérative et à leurs familles.
Environnement :
Formation aux techniques de culture respectueuses de l'environnement et promotion de la culture biologique
À vos souhaits :
Soutien financier pour les soins médicaux des membres et de leurs familles en cas d'accident
Programme pour les femmes :
La coopérative a créé un comité qui aide les femmes à s'engager dans la production de café et à contribuer à la sécurité économique et sociale de leur famille.
La coopérative Sociedad de Producción Rural Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando S.P.R. de R.L au Mexique
L'organisation Sociedad de Producción Rural Unión de Ejidos y Comunidades San Fernando S.P.R. de R.L., ou plus simplement Unión de Ejidos San Fernando, a été créée légalement en décembre 1984 avec 8 exploitations agricoles (ejidos). Les ejidos ont été créés à partir de 1915, après la révolution mexicaine, par le processus de distribution agricole : des groupes de producteurs ont été formés et des terres leur ont été attribuées. Ces groupes sont ainsi devenus propriétaires de l'ensemble des terres mises à leur disposition. Ils disposaient d'organes représentatifs et prenaient leurs décisions par le biais d'assemblées. Ainsi, l'Unión de Ejidos San Fernando était à l'origine composée de 8 ejidos. Elle se distingue toutefois des autres syndicats, car certains membres des ejidos d'origine ne produisent pas de café. C'est pourquoi l'organisation travaille actuellement avec des groupes communautaires. En outre, une modification de la structure juridique a été nécessaire en 2012 pour compenser le fait que certains groupements de producteurs n'étaient pas actifs au sein de l'organisation. L'organisation dispose actuellement d'une usine de transformation du café. Outre l'exportation, elle transforme le café torréfié et le commercialise sous sa propre marque, Biocafé, lancée en 1997. Elle dispose également d'une cafétéria dans la ville de Tuxtla Gutiérrez, au Chiapas. La modification de la loi en 2012 a entraîné une certaine restructuration et la confirmation de la mission et de la vision de la coopérative. L'objectif actuel de l'organisation est de permettre aux producteurs membres de la coopérative de trouver des marchés en évitant les trop nombreux intermédiaires. Auparavant, l'organisation commercialisait du café conventionnel. Il s'est toutefois avéré que la conversion progressive à la culture biologique du café répondait mieux aux objectifs de l'organisation : il était alors possible d'accéder à de nouveaux marchés, d'améliorer les revenus des producteurs grâce à des prix et des primes plus élevés et de s'engager plus activement dans la préservation de l'environnement. Aujourd'hui, l'Unión de Ejidos San Fernando est une entreprise sociale importante au Chiapas. Elle regroupe 1.242 producteurs et leurs familles, établis dans les villes de San Fernando, Ocozocoautla, Villa Corzo, Concordia, Siltepec, Angel Albino Corzo, Bella Vista, Chicomuselo, Montecristo, Amatenango et Tuxtla Gutiérrez. Parmi ses membres, 832 cultivent du café selon les normes de l'agriculture biologique. L'organisation reçoit différents fonds pour acheter le café de ses membres et leur garantir un revenu au début et à la fin de la récolte. La principale source de financement est la Financiera Rural, une banque publique mexicaine de développement rural.
Qualité et production
Les caféiculteurs effectuent la récolte dans leurs exploitations ainsi que le traitement par voie humide (dépulpage, fermentation et lavage) afin d'obtenir du café parche. Dès qu'une quantité suffisante de café parche a été obtenue au sein du même groupe communautaire, le café est transporté à l'entrepôt de l'Unión de Ejidos San Fernando. Le café est pesé et enregistré, puis stocké jusqu'à ce qu'il reçoive un traitement sec et que la parche soit retirée. Ce traitement a lieu quelques jours avant la vente du café et son transport, afin d'éviter que le café vert ne soit en stock. Le café destiné à l'exportation est ensuite transporté vers le port de Veracruz. L'année dernière (2017-2018), l'organisation a produit 1 797 tonnes de café parche, soit 1 438 tonnes de café vert, toutes vendues aux conditions du commerce équitable.
Projets réalisés grâce aux primes Fairtrade
L'organisation a élaboré un plan quinquennal de développement du commerce équitable (2015-2020). Il a été décidé d'investir la prime de développement Fairtrade/Max Havelaar dans les mêmes projets durant cette période afin d'obtenir des effets plus durables.
Domaine social
Une grande partie de la prime est redistribuée aux producteurs afin d'augmenter leurs revenus. Ils sont ensuite libres de l'utiliser comme ils le souhaitent. La plupart du temps, ces revenus supplémentaires permettent de satisfaire des besoins de base comme la nourriture, la santé, le logement ou l'éducation des enfants.
Infrastructures et productivité
Une partie de la prime sera utilisée pour la rénovation des exploitations de café par l'achat et la plantation de nouveaux plants de café. L'organisation entend financer l'achat de 2.798.400 plants de café sur cinq ans, ce qui profitera à 520 producteurs.
L'Unión de Ejidos San Fernando met également en place des pépinières avec la prime. Cela permet aux membres d'avoir accès à des semences de qualité conformes à la certification biologique et aux critères environnementaux de la certification Fairtrade.
Un autre projet important financé par la prime est l'assistance technique, qui prend la forme de différentes formations pour les membres (notamment sur la certification biologique et le commerce équitable) et d'un suivi régulier de la production des caféiculteurs. Une inspection interne est également financée afin de garantir la mise en œuvre des bonnes pratiques agricoles.
La prime permet de financer la révision et la rénovation éventuelle des installations de traitement pour l'élimination des parchemins.
Il a également été décidé d'utiliser la prime pour acheter des uniformes pour les travailleurs afin de renforcer le sentiment d'appartenance à l'organisation.
Enfin, la prime servira à financer un entrepôt pour les cultivateurs de café de la ville d'Angel Albino Corzo.