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Seit 2015 stellt die Brasserie de Couvaloup handgebraute Biere nach traditionellem Rezept her.
Die Brasserie de Couvaloup wurde im Herbst 2015 in Apples gegründet. 2020 wurde sie von Alexander Rockinger, einem hochmotivierten Jungunternehmer, übernommen. Im Interesse der Qualität werden für die Herstellung der Biere das Quellwasser des Dorfes Apples und sorgfältig und kompromisslos ausgewählte Zutaten verwendet. Da die Adresse dieses Ortes Ruelle de Couvaloup lautete, drängte sich der Firmenname förmlich auf. Die gut ausgestattete Brauerei produziert jährlich 20'000 Liter.
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