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瑞士人常说：“牛好，农民才能好”。瑞士人也是这么做的，为了满足瑞士牛的喝水欲望，瑞士军队不惜调遣直升机从法国“偷”水。
在5-15摄氏度之间，牛生活得最舒适。可今年自6月底开始，瑞士温度始终高居在30度以上，令人痛苦不堪，“因为天热，牛也很痛苦，”瑞士伯尔尼附近Gasel奶场的Christian Burren说，他养着70多头牛。“它们呼吸的次数增多，尤其是老牛”。Burren最老的一头牛已经12岁了。“她有时伸长脖子大喘气，嘴还张着，就像得了肺炎，”Burren心疼地说。
干旱带来的可不仅仅是干渴，还有诸如代谢性疾病、蹄病、乳腺炎等等。Burren的牛可全都是最强悍的红色荷斯坦(Red Holstein)，每天产奶20-50升。“每年产量9000升，是全世界产奶能力最强的20%的奶牛之一，”他不无傲骄地说。然而产奶能力越强、受高温的影响越大，尽管Burren的牛还没有被热死的，但“腹泻、得了乳腺癌的，比往年多”。
收入减少
奶牛受高温压力影响，产奶量减少了10-20%。“一般来说，我们会给它们喂些青草、干草、青贮草、青贮玉米这样的‘好吃的’。但养分太多，又会让它们产生消化问题，因为缺乏粗纤维。所以我们宁可减产”。
其实干旱造成的后果还在于牛奶中脂肪和蛋白质含量的减少。这直接影响到月底农民的收入，因为营养含量太少的奶，在瑞士卖不出好价钱。所以为了“护好”自己的荷包，瑞士农民也要保证奶牛吃得好、睡得香。
在炎热的日子里，Burren晚上放牧，下午和傍晚比较热的时候，奶牛就待在牛圈中。专业书上说，应该给牛圈装喷头，这样可以形成水雾降温，减少尘土和虫害。
不过最重要的，还是要给牛提供足量的饮用水。“一头奶牛每天要喝50-80升水。天热的时候要100升”。在Burren的农庄，奶牛可以随时饮足量的水，为了帮助反刍，2头牛一个池子，里面是新鲜的水，牛只要用鼻子碰碰阀门就能喝到。
当然，牛还是更喜欢在草地上饮水，那些埋在地下的管子向水槽供水，总有400升水可供饮用。反刍对水提出了很高的要求，所以给牛提供的水是和人一样的，“与房子里的饮用水同源”。
从法国偷水”？
拥有这么充沛的水源？对其他养牛场的人来说，只能是梦寐以求的了。蓄水池已干，泉眼已枯竭。在阿尔卑斯牧场上，不少地方要靠军方供水。不久前，瑞士军方从法国“偷水”的新闻震惊中国，那是为了满足2万头沃州阿尔卑斯牧场奶牛的需求。3架军用直升机每天起飞最多50次，从周边湖泊送水2000升。
在与“炎热”的抗争中，瑞士飞机飞入了法国领空，并且从边界的Lac de Rousses湖汲水。其实瑞士军队只从邻国法国获得了飞越领空权，并未获得取水的权利。不过诚实的瑞士军方已经向法国表示了歉意，但“边界之争”却并未结束。Lac de Rousses所属的法国村庄，严正要求瑞士为“盗取”了他们的湖水而道歉。
除沃州以外，瑞士的又一大农业州弗里堡也动用了直升机取水，不过这次他们学乖了，非瑞士水不要。
(编译：宋婷), 瑞士资讯swissinfo.ch