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500 gr Mozzarella del Ticino
2 uova
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Farina 00 q.b.
Olio di semi per friggere
Mozzarella fritta
Tagliate le mozzarelle a fette di circa 2 cm e infarinatele. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e in un’altra ciotola ponete il pangrattato. Immergete le fette di mozzarella infarinate nelle uova e successivamente nel pangrattato. Ripetete per una seconda volta il passaggio nell’uovo e nel pangrattato in modo tale da creare un’ottima impanatura, questo renderà la mozzarella più croccante ed eviterà la fuoriuscita del latte. In una padella friggete le mozzarelle in abbondante olio ben caldo fino a quando non saranno belle rosolate. Facendo attenzione a non bucarle, adagiatele e tamponatele su una carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, quindi servite i vostri bocconcini ben caldi.
Caseificio Ticino