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Ein reiner Formenteau (Pinot Gris). Wurde ohne Dosage abgefüllt. Trop m'en faut bedeutet nie genug. Michel Drappier hat sich dieses Wortspiel einfallen lassen, weil er die Rebsorte auf der Etikette nicht erwähnen darf. Jancis Robinson hat diesen Champagner zum besten Champagner 2019 gekührt.
1808 wurde das Champagnerhaus Drappier, das heute noch in Familienbesitz ist, gegründet. Inzwischen wird die Domaine von Urenkel Michel Drappier geführt. Seine Aufmerksamkeit gilt nicht nur der Pflege der Rebberge und der Vinifikation, sondern auch der Bekömmlichkeit seiner Champagner. So reduziert Michel wie kein anderer den Einsatz von Schwefel. Der wahrscheinlich berühmteste Drappier-Verehrer war Charles de Gaulle, zu dessen Ehre eine Cuvée gekeltert wird. Die nächste Generation ist auch bereits im Familienbetrieb eingestiegen.