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Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter l'eau, la boisson à l'amande et l'huile, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40 x 30 cm. Répartir le pesto sur la moitié du rectangle dans la longueur, replier la seconde moitié, appuyer légèrement. Découper la pâte en 10 bandes dans la longueur. Enrouler les bandes de façon à former des torsades et bien appuyer aux deux bouts. Déposer les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson, les couvrir et les laisser lever encore 20 min. env. Les badigeonner d'un peu d'huile puis les parsemer de graines de chanvre.
HIER KOMMT: pesto au chanvre
Cuisson
Faire cuire pendant env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Retirer les brioches du four, les badigeonner d'un peu de pesto et les laisser refroidir sur une grille.
HIER KOMMT: pesto au chanvre