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Le premier engagement de Michele Satta dans la région de Bolgheri fut une offre d'un vigneron local comme assistant de vendange en 1974, que l'étudiant en sciences agricoles de Milan accepta et découvrit qui le conduit quelques années après à louer une ancienne cave avec vignes sur le terrain. Sa première récolte a eu lieu en 1983 et en 1991 il a planté ses premières vignes. Dans les années à venir, il acquiert parcelle après parcelle chaque fois que c'est possible. Avec sa femme Lucia, il a construit sa cave à Bolgheri en tant que l'un des pionniers. La région autour de Castagneto Carducci, Donoratico et Bolgheri est idéale pour la viticulture. Elle est située dans une mince bande sur la côte toscane entre de hautes collines à l'arrière et la mer Tyrrhénienne. Cette position présente trois grands avantages : la mer réfléchit le soleil et augmente ainsi l'intensité lumineuse, ce qui est crucial pour la photosynthèse des plantes. Les collines offrent des vents de vent arrière qui empêchent l'humidité excessive et minimisent ainsi la pourriture. Grâce à la barrière naturelle, il tombe suffisamment de pluie tout au long de l'année, qui est stockée dans les couches rocheuses inférieures et peut donc fournir de l'eau aux vignes même pendant les étés extrêmement secs. Au fil des années, Michele Satta a soigneusement sélectionné et optimisé les meilleures variétés et clones pour ses vignobles. Il fut le premier à planter de la Syrah, du Teroldego et du Viognier et à mettre en bouteille du Sangiovese et du Vermentino en variétés pures. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 23 hectares de vignes et produit d'authentiques vins Bolgheri pleins de caractère.