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Den Teig in ca. 5–6 cm lange Rechtecke schneiden.
Die Lasagnerechtecke in gesalzenem, kochendem Wasser 1 Minute
lang ankochen. Kurz in kaltem Wasser abkühlen, dann abtropfen lassen.
Die grünen Bohnen in kleine Stücke schneiden und 3–4 Minuten in kochendem Wasser kochen. Kochen, abgiessen und beiseitestellen. Die Kartoffeln schälen, danach wie mit den grünen Bohnen vorgehen.
Das Pesto mit der Béchamelsauce verrühren. Auf jedes Lasagnerechteck etwas Sauce und ein paar Bohnen-, Kartoffelstücke und Mozzarella-Streifen drauflegen. Die Lasagnerechtecke zusammenrollen und in eine mit Butter eingeschmierte Ofenform geben.
Die Sauce zwischen den Lasagneröllchen verteilen und mit den restlichen Mozzarellastreifen abdecken. Im Ofen bei 200° C goldbraun überbacken. Schön warm servieren.