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Nonostante, in Svizzera, la quota di spesa per le derrate alimentari rappresenti solo circa il 20 per cento delle uscite totali (12% senza il consumo fuori casa; fonte: UST), gli alimenti hanno un'elevata valenza sociale. La formazione concreta dei prezzi nel settore alimentare dipende da una moltitudine di fattori, che la influenzano lungo le diverse fasi commerciali (agricoltura, stoccaggio, trasformazione, commercio). Fattori d'influenza di questo tipo sono, ad esempio, l'andamento dei prezzi delle materie prime sul piano internazionale, le eccedenze, le condizioni climatiche così come gli scandali alimentari.
Grazie all'informazione periodica, mediante rapporti e cifre di mercato, sull'andamento dei prezzi e dei margini lordi (valore aggiunto) sul lungo periodo, il Settore Analisi di mercato aumenta la trasparenza sui principali mercati agricoli della Svizzera. Il Settore, inoltre, analizza altri aspetti quali l'evoluzione di quantità, cifre d'affari, offerta, domanda e importazioni, fornendo agli operatori del mercato uno strumento d'orientamento.
L'attività del Settore Osservazione del mercato si fonda sull'articolo 27 della legge sull'agricoltura e sull'ordinanza concernente il monitoraggio del mercato nel settore agricolo.
Tra i suoi compiti rientrano:
- la rilevazione dei prezzi di prodotti agricoli e di prodotti agricoli trasformati e
- l'informazione periodica del pubblico sui risultati delle rilevazioni
per i seguenti gruppi di prodotti:
- carne, prodotti carnei e insaccati;
- latte e latticini;
- uova e pollame;
- prodotti campicoli e i loro derivati;
- frutta e verdura e i loro derivati
nonché, in particolare,
- la rilevazione del prezzo del latte alla produzione e il calcolo dell'indice dei prezzi del latte.
Come base si utilizzano le rilevazioni di dati presso produttori, addetti alla trasformazione, commercio al dettaglio, eccetera. Il Settore Osservazione del mercato è riconoscente a tutte le organizzazioni che gli inoltrano regolarmente dati, contribuendo all'adempimento del mandato legale.
Informazioni complementari
Links
Nell'elenco sottostante sono riportati i siti delle organizzazioni di osservazione del mercato più importanti d'Europa. Non se ne garantisce, tuttavia, la completezza.
Austria:
Francia:
Germania:
Gran Bretagna:
Italia:
Lussemburgo:
Paesi Bassi:
Portogallo:
Spagna:
Ultima modifica 15.02.2019