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Die 4 Eigelb mit 60 g Zucker vermischen.
Die 4 Eiweiss mit 60 g Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Sahne schlagen.
Die Schlagsahne mit dem Eigelb vermischen.
Die Gelatine im Kaffee auflösen und zur Mischung hinzugeben.
Das geschlagene Eiweiss hinzugeben und von unten nach oben umheben.
Die Mischung in eine rechteckige Pflaumenkuchenform giessen.
Das Biskuit darüberlegen und mit dem gesüssten Kaffee übergiessen.
Für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.