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Der erste Wermut der Marke Martini entstand im Jahre 1863, als drei Angestellte einer Weinhandelsfirma - Martini, Sola und Rossi - diese übernahmen und mit der Produktion von aromatisiertem Wein begannen. Nachdem Sola 1879 verstarb, erhielt die Firma, die mittlerweile zur Bacardi-Gruppe gehört, den Namen "Martini & Rossi".
Beim Martini Bianco handelt es sich um einen Weisswein, der mit diversen Zutaten angereichert und dann vierfach destilliert wird. Die genaue Rezeptur sowie das Herstellungsverfahren sind ein gut gehütetes Geheimnis.
Hergestellt aus Weisswein, aromatisiert mit Wermutkraut sowie diversen anderen Kräutern, vierfach destilliert.