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Farce
Mélanger la feta avec la crème fraîche et le miel, saler et poivrer. Verser le tout dans une poche à douille jetable, couper une ouverture d'env. 1 cm de large.
Cigares
Déplier délicatement les feuilles de pâte à strudel et les couper en deux dans le sens de la longueur. Couper ensuite les bandes en trois afin d'obtenir 24 morceaux de pâte. En badigeonner un d'un peu de beurre. Etaler un peu de farce sur un des côtés longs, rabattre les bords puis enrouler dans le sens de la longueur. Badigeonner un deuxième morceau de pâte d'un peu de beurre puis parsemer de feuilles de thym. Poser le rouleau farci en biais sur cette pâte puis enrouler. Déposer le cigare ainsi obtenu sur une plaque chemisée de papier cuisson. Procéder de la même façon pour les autres morceaux de pâte. Badigeonner les cigares avec le beurre restant.
Cuisson
Faire cuire les cigares env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.