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- 185g de beurre
- 150g sucre d'érable
- 1 œuf
- 220g de farine
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou poudre à lever)
- 1 cuillère à café de sel
- 150g de chocolat noir haché
Faire revenir le beurre à feu moyen, remuer ou agiter la casserole quelques fois jusqu'à ce que le beurre commence à prendre une couleur brun doré, dégageant un arôme de noix. Dès que le beurre commence à brunir, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Battre ensemble le beurre brun, le sucre d'érable et l'œuf.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que tout s'assemble. Ajouter lentement le reste de la farine, un peu à la fois, en arrêtant si la pâte commence à devenir trop sèche. Incorporer le chocolat.
Réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins une demi-heure, ou toute la nuit.
Préchauffer le four à 180°C et poser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin. Mettre au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.