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L’appellation Utiel Requena se situe sur un plateau culminant entre 600 et 900 m d’altitude à environ 60 km de Valencia. La production de cette région est constituée principalement de vins rouges et rosés issus de Tempranillo, Garnacha et Bobal, cépage autochtone très coloré, résistant aux maladies et aux parasites mais sensible aux froids. Quant à Tierra di Terrerazo, c’est une appellation encore peu connue, car attribuée uniquement au Domaine Mustiguillo. Ce domaine peut être considéré comme un monopole d'appellation (ex : Château Grillet dans la Vallée du Rhône en France). Le terroir est composé de marnes, d’argile et d’alluvions sur une croûte gréseuse. Le climat est de type méditerranéen avec une influence continentale; l’été ne dure que sur les deux mois de juillet et août. Le jour, les températures peuvent atteindre 40°, mais elles s’abaissent fortement la nuit à cause d’un vent de mer appelé localement « Solana ”.