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PuraSpelta Ciambelle
per circa 12 pezzi
Pasta
350 g di farina PuraSpelta
1 / 2 cucchiaino di sale
50 g di burro, liquido
circa 1,25 dl di latte
20 g di lievito, sbriciolato
50 g di zucchero
1 uovo, battuto
Olio per friggere
Glassa
50 g di burro
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di cioccolato fondente tritato
Scaglie di cioccolato, fiori di zucchero o perline per la decorazione
1
Per la pasta, mescolate la farina con il sale. Aggiungete alla farina, il burro mescolato con il latte, il lievito, lo zucchero e le uova. Impastate brevemente fino a che si forma un impasto morbido. Coprire, fate riposare la pasta a temperatura ambiente fino a che raddoppia di volume.
2
La pasta lievitatala la stendete con un po 'di farina, a un 1 cm di spessore. Formate dei medaglioni di circa 8 cm. Tagliate nel mezzo dei medaglioni un buco di circa 4 cm di diametro. Mettete gli anelli su una teglia cosparsa di farina e lasciate lievitare per altri 20-30 minuti.
Cottura
Friggete le ciambelle in olio bollente da entrambi i lati, fino a che hanno il colore marrone chiaro, scolarle bene e metteteli su una griglia.
3
Per la glassa, fate sciogliere il burro e miele in un pentolino. Aggiungete il cioccolato fuso e la vaniglia. Con un pennello, spalmate le ciambelle calde con la glassa e guarnire a piacere.
Suggerimento
Godete le ciambelle fresche. Potete guarnire le ciambelle con la glassa fusa per torte o glassa di zucchero a velo. Invece di guarnirle con della glassa le girate nello zucchero di cannella.
Fonte:
IG Dinkel, Judith Gmür-Stalder