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La tradition viticole de l Italie est cimentée sur les fondements de l antiquité. Le phylloxéra, un parasite quelconque, a presque réussi à condamner l importante culture du vin dans la Méditerranée. Grâce à la grande extension nord-sud, l Italie peut offrir une énorme diversité climatique. Le microclimat spécial des Alpes et des vallées fluviales se joint aux zones douces sans gel proches de la Méditerranée. Géologiquement l Italie offrir une gamme infinie de sols, et est influencée par la cha ne de montagnes des Apennins. Du sable, du calcaire et des dolomites alternent avec de l ardoise, du marne, du marbre et de l argile. Avec l abandon de la production de masse en faveur de la viticulture de qualité on a découvert l immense réservoir de cépages autochtones. Ils dormaient dans les vignes qui ont survécu dans la clandestinité. Avec la nouvelle génération, des jeunes vignerons produissent des nouveaux vins à partir de variétés anciennes. La montée de ces vins authentiques est imparable.