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Insekten sind wahre Proteinbomben – einer von vielen Gründen sie zu essen.
Warum dein Körper Proteine braucht und welche Lebensmittel wie viel Protein enthalten erfährst du in diesem Artikel.
Warum wir Proteine brauchen
Protein bzw. Eiweiss ist neben Fett und Kohlenhydraten einer der wichtigsten Baustoffe deines Körpers. Unter anderem fördern sie den Muskelauf- und den Fettabbau, produzieren Enzyme und Hormone, reparieren das Gewebe und stärken dein Immunsystem.
So viel Proteine brauchst du
Erwachsene Personen (19-65 Jahre) haben einen Bedarf von täglich 0.8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Das heisst, eine Person mit 65kg benötigt 52 Gramm Proteine am Tag. Ältere Personen und Schwangere sollten etwas mehr zu sich nehmen (0.9-1.2 Gramm pro kg Körpergewicht). Kraft- und Ausdauersportler ebenso (1.2-1.8 Gramm pro kg Körpergewicht).
Wenn du 65 kg wiegst solltest du täglich 52 g Eiweiss essen.
Aber Achtung: Zu viel Protein, vor allem tierisches Protein, kann deine Nieren belasten, wenn du bereits Probleme hast.
Tierisches oder pflanzliches Protein?
Neben Insekten, Fleisch und Milchprodukten enthalten auch viele Pflanzen hochwertige Proteine, wie zum Beispiel Hülsenfrüchte, Nüsse und Gemüse.
Wie ‚hochwertig‘ ein Lebensmittel als Proteinquelle ist, wird aufgrund des Aminosäure-Gehalts definiert. Je mehr essentielle Aminosäuren, umso hochwertiger, und umso besser verwertet dein Körper die Nährstoffe.
Als Referenzwert gilt das Hühnerei mit einem Wert von 100. Kombinierst du verschiedene Proteine miteinander, kannst du sogar eine Wertigkeit von über 100 erreichen!
- Hühnerei: 100
- Milch: 85
- Soja: 84
- Hühnerei & Milch: 119
Tierische Proteine sind hochwertiger als pflanzliche, daher sollten Personen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, mehr Eiweiss in ihre Ernährung einbinden.
Leider gibt es noch keine wissenschaftliche Ergebnisse zur biologischen Wertigkeit von Insekten. Wissenschaftler gehen davon aus, dass der Wert sehr hoch und mit tierischen Produkten vergleichbar ist.
Diese Lebensmittel enthalten besonders viel Protein
In dieser Tabelle siehst du auf einen Blick wie viel Eiweiss Insekten im Vergleich zu anderen proteinreichen Lebensmitteln enthalten.
|Protein pro 100 g|
|Acheta (Grillen), getrocknet||64.2 g|
|Locusta (Heuschrecken), gefriergetrocknet||48.2 g|
|Tenebrio (Mehlwürmer), getrocknet||45.1 g|
|Rindsfilet, gegart||29.1 g|
|Pouletbrust, gegart||28.9 g|
|Essento Protein Bar Raw Chocolate||21.3 g|
|Essento Protein Bar Berry Coconut||20.9 g|
|Sojabohnen, gekocht||15.3 g|
|Ei, gekocht||13.2 g|
|Magerquark||10.6 g|
|Linsen, gekocht||8.9 g|
Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank
Unser Tipp
Du kannst die Aufnahme von Proteinen verbessern, indem du verschiedene Lebensmittel kombinierst. Als iss stets einen Mix aus pflanzlichen und tierischen Proteinen:
- Mixe einen Löffel Grillenmehl in deinen Smoothie.
- Iss geröstete Heuschrecken zu deinem Fitnesssalat.
- Fülle deine Ofenkartoffel mit Quark, Peterli und Grillen.