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Ricetta
Asparagi bianchi con vinaigrette di rucola e nocciole
Preparazione
- Lavare e pelare gli asparagi; rimuoverne le estremità legnose.
- Portare a ebollizione una grossa pentola d’acqua. Aggiungere lo zucchero, il sale, la fetta di limone e gli asparagi e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.
- Nel frattempo tostare le nocciole per qualche minuto in una padella, fino a quando assumono un colore dorato.
- Versare tutti gli ingredienti per la vinaigrette in un robot da cucina e frullare brevemente. Insaporire con sale e pepe.
- Disporre gli asparagi su un vassoio o su un piatto e distribuirvi sopra la vinaigrette.
Ricetta di: Aline Cueni