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Fondue mit Käse ist ein Klassiker auf jedem Esstisch. Die Möglichkeit, ein dampfendes Hot Cheese Fondue mit Freunden und Familie mit dem Fondue-Set zu genießen, könnte eine einzigartige Erfahrung sein. Es wird meist in den kälteren Monaten serviert. Aber es könnte auch in den anderen Monaten des Jahres serviert werden, wegen der vielen möglichen Kombinationen.
Als Schmelzkäse bezeichnet, stammt das Fondue aus den westlichen Alpen, vor allem aus den französischsprachigen Teilen der Schweiz, Piemont und Savoy. Im Winter, als das Essen knapp wurde, nutzten die Menschen in diesem Gebiet Grundnahrungsmittel, hauptsächlich Käse und Brot. Der Käse wurde einfach in einen Topf geschmolzen und dann kann das Brot hineingetaucht werden. Dies stellte sich als köstliche Alternative zum ursprünglichen Käse und Brot auf dem Esstisch dar. Fondue ist heute ein beliebtes Gericht in mehreren Nationen.
Die Zubereitung des perfekten, unwiderstehlichen Fondues erfordert die Verwendung von mindestens zwei Käsesorten, einem Schuss Kirsche, Weißwein, Knoblauch und Pfeffer. Es gibt verschiedene Wege, ein köstliches Käsefondue zu zaubern. Fast jede Schweizer Region hat ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Fondue, aber eine große Anzahl von ihnen beinhaltet die Verschmelzung von Käse, um den unterschiedlichen Geschmack zu erhalten.
Fondue wird in der Regel aus Hartkäse hergestellt. Welchen Käse Sie für Ihr Fondue verwenden, liegt ganz bei Ihnen. Das Käsefondue moitie-moitie, zum Beispiel, besteht aus 50% Gruyere und Vacherin, wenn Sie sich entscheiden, Vacherin zu verwenden. In einigen Teilen wählen die Menschen die gleiche Menge an Gruyere und Emmentaler. In der Zentralschweiz ist die Kombination ein Drittel von Emmentaler, Gruyere und Sbrinz. Das Fondue-Rezept aus dem Wallis besteht aus der Hälfte Vacherine und je einem Viertel Raclette und Gruyere. Die französische Fondue-Variante Savoyarde, ein Drittel von jedem von Beaufort, Emmentaler und Comte Käse. Irgendwann kann das Rezept hundert Prozent Comte, wie es der Fall mit dem Fondue, das aus der Franche-Comte-Region kommt.
Der Käse wird im wesentlichen in einem Caquelon (Keramiktopf) gerieben und geschmolzen. Der Topf wird zunächst durch Einreiben einer kleinen Schicht Knoblauch hergestellt. Dann können Sie etwas Trockenwein, etwas Stärke und etwas Kirsche hinzufügen. ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um sicherzustellen, dass die Zutaten zusammen bleiben. Rühren sollte nicht in einer Kreisbewegung erfolgen, sondern eine Zick-Zack-Bewegung. Es ist eigentlich kein Problem, wenn Sie sich entscheiden, Ihr Fondue ohne Alkohol zu machen. Es gibt viele Alternativen ohne Alkohol, die großartig sind, wenn Sie Kinder am Esstisch haben. Ein Beispiel für ein sehr gutes Fondue ohne Alkohol ist das Walliser Fondue.
Je nach Geschmack können Sie den Käse nach Belieben kombinieren. Aber die verschiedenen Käsesorten zu kennen, die ein köstliches und unwiderstehliches Fondue sind, kann der Schlüssel sein, um diesen besonderen Moment mit Ihrer Familie und Freunden zu genießen.