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Die Komposition mit orientalischem Touch!
Durch das Anbraten erhalten die Auberginen und der Blumenkohl geschmackvolle Röstaromen, die sich mit den Gewürzen und der Frische des Salats und den Crevetten vereinen.
Gesamt: 30 min | Aktiv: 30 min
Portionen: 4
Zutaten
ca. 2 dl
Brunos Salatsauce Tomate & Basilikum
2 Stk.
Auberginen
1 Stk.
Blumenkohl
50 g
Mais
1 Stk.
Kopfsalat
80 g
Crevetten gekocht
1 EL
Rote Curry Paste
40 g
Cashewnüsse
Kresse zum Ausgarnieren
Zubereitung
1.
Die einzelnen Blätter vom Kopfsalat abtrennen und sauber waschen.
2.
Die Auberginen und den Blumenkohl in grobe Scheiben schneiden, mit Salz würzen und in einer Pfanne anbraten. Anschliessend in einer Schüssel auskühlen lassen.
3.
Den Mais dazugeben und mit Brunos Salatsauce Tomate & Basilikum verfeinern.
4.
Die Kopfsalatblätter kreisförmig in eine Schüssel legen.
5.
Den Blumenkohl und die Auberginen auf den Salatblättern verteilen.
6.
Rote Curry Paste mit Brunos Salatsauce Tomate & Basilikum mischen, damit die Crevetten etwas marinieren und über dem Salat verteilen.
7.
Den Salat mit der Kresse und den Cashewnüssen garnieren.