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Guyana ist berühmt für seine reichen, schweren Demerara Rums, benannt nach dem Fluss Demerara. Demerara Rums werden in beiden Destillationsverfahren hergestellt, im Pot Still Verfahren und im Kolonnenverfahren. Demerara Rums können über viele Jahre reifen und werden häufig zum Blenden mit leichteren Rums aus anderen Regionen verwendet. Boote ist ein Projekt, welches gemeinsam von den Brennereien und Händlern in Holland, Schottland und Italien entwickelt wurde. Dank der Jahrhunderte langen Erfahrung von Rum-Händlern in Guyana wird der Rum in den Original-Fässern nach Europa gebracht und beendet seine Reifung in Schottland, wo das Klima - kälter als in der Karibik - dem Rum einen perfekten Ort zur Reifung bietet.
Dieses Boot-Projekt wird unter dem Namen der "associated distillers group" vertrieben.