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La certificazione Fairtrade del nostro caffè «Lenca» La Mocca con la Gemma Bio garantisce un prezzo minimo ai coltivatori di caffè e offre loro stabilità indipendentemente dalle oscillazioni di mercato. A questo si aggiunge il Premio Fairtrade: più sono i prodotti venduti, maggiore sarà la somma che l'organizzazione dei produttori di caffè ottiene e che può investire in progetti collettivi o servizi sociali, come ad esempio l'assistenza medica di base gratuita per le famiglie di coltivatori presso l'ospedale locale. Il prezzo minimo e il Premio Fairtrade insieme costituiscono la base di un reddito dignitoso.
Inoltre, puntiamo ad aumentare il salario così da renderlo sufficientemente alto per garantire un'esistenza decorosa. Per questo caffè speciale paghiamo ai coltivatori un prezzo maggiorato di oltre il 25% rispetto al Living Income Reference Price (LIRP) calcolato da Fairtrade per il caffè bio dell'Honduras. Un reddito dignitoso deve consentire buone condizioni di vita, indipendentemente dalla situazione economica, a certe condizioni agricole, così che i coltivatori di caffè possano permettersi, tra le altre cose, una casa, cibo, vestiti, cure mediche, un'educazione e risparmi.