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Comment c'est fait:
- Préchauffer le four à 220°C. Mettre demi-crème acidulée, mayonnaise et babeurre dans un bol. Incorporer paprika, sauce Worcestershire et vinaigre. Ciseler livèche, persil et ciboulette, ajouter avec l'ail pressé, rectifier l'assaisonnement. Mettre le dip à couvert au frais jusqu'au moment de servir.
- Éponger les ailes de poulet, mélanger dans un grand bol avec la poudre à lever et le sel. Poser la grille du four sur une plaque, badigeonner avec un peu d'huile, répartir les ailes de poulet sur la grille.
- Cuisson: env. 40 min au milieu du four.
- Dans une petite casserole, faire chauffer en remuant sauce chili, miel et beurre, jusqu'à ce que le miel et le beurre soient fondus, laisser tiédir un peu. Sortir les ailes de poulet du four, dresser sur un plat, les arroser d'un filet de sauce chili. Couper le céleri-branche en longs tronçons, servir avec les ailes de poulet et le dip.
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