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Tofu ist reich an Proteinen (essenziellen Aminosäuren) und Mineralien (Magnesium, Zink, Kalium, Kalzium, Kupfer und Eisen). Es enthält wenig Fett und nur einfache und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen und sich somit positiv auf die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken.
Was Isoflavone (Phytoöstrogene) und ihre Auswirkungen auf unser Hormonsystem betrifft, so liegen die täglichen Mengen an Soja, die notwendig sind, um Probleme zu verursachen, in Kilogramm pro Tag, jedes Nahrungsmittel, das in dieser Menge verzehrt wird, wäre problematisch.
Daher ist es wichtig, dass Tofu Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung ist.