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Tout d’abord, lavez les pêches, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux, puis passez-les au mixeur avec 2 cuillères de sucre en poudre et réduisez-les en purée.
Versez la sauce dans une casserole, ajoutez le limoncello et faites cuire à feu doux en veillant à ce que le mélange n’épaississe pas. Laissez ensuite refroidir.
Pendant ce temps, mettez dans un bol le Mascarpone et le reste du sucre en poudre et mélangez délicatement.
Ajoutez le yaourt à faible teneur en matières grasses et une cuillère de sauce à la pêche et continuez de remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
À ce moment, placez la crème au mascarpone dans quatre verres ou coupes et recouvrez-la d’une grosse cuillère de sauce à la pêche.
Décorez la mousse de pêche en la parsemant de gâteaux écrasés et servez.
Antipasti