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1983 eröffnete Greg Brumann seine erste Dorfmetzgerei im Val d'Hérens. Nach einigen Jahren spezialisierte er sich auf handwerkliche Wurstwaren und eröffnete 2006 seinen Fleischtrockner in Granges VS
Die Familientradition wird seit der Ankunft seines Sohnes Mathias im Jahr 2011, der 2019 die Fackel übernahm, sowie der Ankunft seiner Tochter Kathia im Jahr 2020 fortgesetzt.
Auch heute noch produzieren wir alle unsere Wurstwaren mit Leidenschaft handwerklich in unserem Stalltrockner.