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London Dry Gin
Der London Dry Gin ist eine Kategorie von Gin und definiert die Herstellung. Es bedeutet auch nicht, dass der Gin in London hergestellt werden muss. Der London Dry Gin ist die älteste und die traditionellste Kategorie, viele Destillate entstanden im 18. Jahrhundert in London, die Rezepte sind zum Teil noch erhalten und werden heute noch gebraucht.
Herstellung
Bei der Herstellung des London Dry Gin muss zum einen auf die Kräuter und Gewürze (den Botanicals) geachtet werden. Jedoch gibt es keine definitive Liste, ausser dem Wacholder welcher enthalten sein muss. Diese müssen während der Destillation beigefügt werde. Des weiteren muss eine Mehrfach Destillation des Ethylalkohol stattfinden und es darf später keines mehr dazugegeben werden. Zudem muss komplett auf Farbstoffe und Zucker verzichtet werden. Diese Normen machen den London Dry Gin zu einem reineren, hochwertigeren und bekömmlicheren als andere Sorten. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 37.55 und 70%, in England hat der Gin traditionell einen Gehalt von 47% und in Europa von 40%.
Charakteristiken
Der London Dry Gin zeichnet sich durch seine Botanicals aus. Die Kräutermischung besteht neben dem Wacholder aus einheimischen und exotischen Gewürzen. Jedoch werden die Rezepturen streng geheim gehalten. Die Mischung kann Engelwurz, Koriander, Orangen- und Zitronenschale, Ingwer, Zimt und Vanille enthalten. Dies macht jeden London Dry Gin einzigartig.