Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03607.jsonl.gz/1568

Anbaugebiet
Reift an äusserst bevorzugt gelegenen Rebbergen der Gemeinde Salgesch.
Rebsorte/n
Der Dôle ist der bekannteste Schweizer Rotwein. Er ist eine für das Wallis geschützte Bezeichnung, von bemerkenswerter und weit in der Welt anerkannter Harmonie. Dôle ist ein AOC-Wein, der aus reinem Pinot noir (Blauburgunder) oder einer Assemblage von im Wallis erlaubten und kultivierten roten Rebsorten stammt. Diese Assemblage muss mindestens 85 % Pinot noir und Gamay enthalten. In diesen 85 % muss der Pinot noir überwiegen.
Verkostung
Rubinrot, ins Violette tendierend; reiches Bukett, das fein nach Waldbeeren und Cassis duftet; im Gaumen vif, delikat, fruchtig und vollmundig; schön ausbalanciert in Säure, Tannin und Alkohol; ein herrschaftlicher Tropfen.
Gastronomie
Dieser Wein ist trinkreif, erreicht aber seine volle Kraft nach einem Jahr Flaschenabfüllung. Er ist ein würdiger Begleiter grosser Bankette wie auch einfacher Gerichte. Er harmonisiert vortrefflich mit weissem und rotem Fleisch, Geflügel, Wild und Käse.
Wir empfehlen,
ihn bei einer Temperatur von 16-18° zu geniessen.