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Bockshornkleesamen werden in den Rezepten der Länder des Nahen und Fernen Ostens ausgiebig verwendet, im Westen ist sie nicht so bekannt wie viele andere Gewürze.
Bockshornklee verleiht Lebensmitteln nicht nur einen charakteristischen Geschmack und Geschmack, sondern hat auch mehrere sehr wichtige krankheitsvorbeugende Eigenschaften.
In der traditionellen Medizin wurde Bockshornklee zur Behandlung einer Reihe von Erkrankungen wie Diabetes, Halsschmerzen und in Umschlägen zur Behandlung von Wunden und Abszessen verwendet. Jüngste Untersuchungen zu den medizinischen Eigenschaften dieses Gewürzes legen nahe, dass es nicht nur zur Vorbeugung von chronischen Krankheiten wie Diabetes wichtig ist, sondern auch zur Verbesserung normaler physiologischer Prozesse, insbesondere im Hinblick auf den Sport
Performance.
Wie die meisten Gewürze enthält es viele antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen wie Apigenin,
Genistein, Kaempferol, Quercetin, Rutin, Selen und Superoxid-Dismutase. Es enthält auch Verbindungen wie Trigonellin, die nachweislich die Degeneration von Nervenzellen bei neurodegenerativen Erkrankungen verhindern.
Medizinische Eigenschaften von Bockshornklee
Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutfette
Bockshornklee hat eine stark modulierende Wirkung auf die Blutfettwerte und kann das Arterioskleroserisiko erheblich reduzieren. Bei Diabetikern, die normalerweise an Lipid-Ungleichgewichten leiden, hat es eine bemerkenswerte Fähigkeit gezeigt, den Cholesterin-, Triglycerid- und LDL-Spiegel zu senken und gleichzeitig den HDL-Spiegel zu erhöhen. Eine weitere Eigenschaft von Bockshornklee ist die Verringerung der Thrombozytenaggregation, was wiederum das Risiko einer abnormalen Blutgerinnung im Zusammenhang mit Herzinfarkten und Schlaganfällen drastisch reduziert. Wie die meisten Gewürze enthält auch Bockshornklee viele wichtige Antioxidantien und hat den zusätzlichen Vorteil, dass andere mit der Nahrung und selbst produzierte Antioxidantien vor Schäden durch freie Radikale geschützt werden. Dies hat wichtige kardioprotektive Vorteile und hilft, den Körper gegen eine Reihe anderer chronischer Erkrankungen zu stärken.
Diabetes
Bockshornklee, das eine mit Zimt vergleichbare antidiabetische Wirksamkeit besitzt, ist eines der wertvollsten Gewürze zur Steuerung des Glukosestoffwechsels und damit zur Vorbeugung und Behandlung von Typ-II-Diabetes.
Aufgrund seiner vielen Eigenschaften hilft es in mehrfacher Hinsicht bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes.
Bockshornklee wirkt ähnlich wie das gängige Antidiabetikum Glibenclamid und senkt die zelluläre Insulinresistenz und kontrolliert die Blutzuckerhomöostase. Es hat sich gezeigt, dass es den Blutzuckerspiegel von Typ-II-Diabetikern um bis zu 46 Prozent senkt.
Es erhöht auch den Spiegel mehrerer wichtiger Antioxidantien und reduziert die schädliche Oxidation von Lipiden, die mit Diabetes verbunden sind.
Als zusätzlicher Bonus sind Bockshornkleesamen sehr reich an Ballaststoffen, die den postprandialen Blutzuckerspiegel modulieren, indem sie die Aufnahme von Zucker im Darm verzögern. Diese schleimige Faser reduziert auch die Aufnahme von Fett und Cholesterin aus dem Darm und bietet so zusätzlichen Schutz vor Herzkrankheiten und Fettleibigkeit.
Katarakte
Bockshornklee ist auch wirksam gegen diabetische Katarakte, die häufig bei Diabetikern auftreten. Die Enzyme, die die Glukoseaufnahme in die Augenlinse kontrollieren, funktionieren bei Diabetikern nicht normal, und infolgedessen reichern sich Glukose und ihre Metaboliten Fruktose und Sorbit im Linsengewebe an. Die Linsen von Diabetikern sind auch anfällig für Schäden durch Enzyme, die normalerweise vor zerstörerischen freien Radikalen schützen würden, und eine Kombination dieser Faktoren führt zu einer allmählichen Trübung der Linse, die als Katarakt bekannt ist. Da Bockshornklee nachweislich sowohl die metabolischen Veränderungen in der Linse teilweise umkehrt als auch die Dichte der Katarakt reduziert, ist sie wahrscheinlich noch wirksamer als prophylaktisches Mittel gegen die Kataraktbildung bei Diabetikern.
Alzheimer und andere neurodegenerative Erkrankungen
Bockshornklee enthält die Verbindung Trigonellen. Es kann bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson helfen.
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