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Ce Chasselas à la robe pâle se démarque par des notes d’agrumes telles que la mandarine et s’oriente vers l’amande. Il est à la fois fruité et floral avec une belle fraîcheur et une jolie longueur finale. Il est riche et accompagne très bien les poissons du lac, les viandes blanches et les fruits de mer.
Ce vin a été élevé sur lies. Nous avons fait plusieurs remontages de ces dernières pendant la vinification. Les lies une fois remontées, descendent dans la cuve et se diluent, c'est à ce moment qu'elles libèrent des matières aromatiques et restructurent le vin.