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Borsetta
Ingredienti
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Preparazione:
Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Mescolare con il mixer il burro, lo zucchero al velo, lo zucchero vanillinato e Finesse fino a ottenere un impasto cremoso. Aggiungere i tuorli d'uovo uno a uno. Montare le chiare d'uovo, aggiungere lentamente lo zucchero e montare a neve ferma. Incorporare delicatamente le chiare montate a neve nel composto a base di burro. Mescolare la farina con il lievito, setacciare e aggiungere il latte.
Riempire lo stampo preparato in precedenza con il composto e cuocere per ca. 30 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.
Posizione della griglia: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Lasciar raffreddare nello stampo.
Per la crema montare con il mixer il burro e lo zucchero al velo.
Dividere il biscotto raffreddato a metà in senso orizzontale. Distribuire 1/3 della crema di burro su una metà della torta. Posizionare sopra la seconda metà.
Raddrizzare e distribuire la restante crema.
Lavorare la pasta da zucchero con il colorante alimentare fino a ottenere il colore desiderato, stendere una sfoglia di ca. 2 mm. circa, ricoprire la torta e livellare bene.
Sulla carta da forno tracciare con una matita i manici della borsa.
Far sciogliere la glassa scura secondo le istruzioni riportate sulla confezione e mescolare con il rum fino a ottenere un composto denso. Versare in un sac à poche. Praticare un piccolo taglio nella parte anteriore della tasca e disegnare i manici sulla carta da forno. Posizionare i manici tra due teglie e lasciare raffreddare in frigorifero. Girare i manici raffreddati, ripetere il disegno sul retro con la glassa e far solidificare.
Preparare la glassa bianca secondo le istruzioni riportate sulla confezione, versare in un sac à poche e disegnare la chiusura.
Decorare la borsa a piacere con la glassa bianca, i fiori di pasta di zucchero e le altre decorazioni. Per i manici incidere la pasta di zucchero alla giusta distanza con un coltello affilato e inserire i manici.
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