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Der Begriff nicht-zöliakische Glutensensitivität, auch Glutenintoleranz genannt, beschreibt einen Zustand, bei dem Menschen eine Unverträglichkeit gegenüber dem in Lebensmitteln enthaltenen Gluten aufweisen und unter ähnlichen Symptomen wie bei Zöliakie leiden, jedoch ohne die gleiche Art von Darmschäden.
Bei Kontakt mit Gluten kann der Körper eine abnormale Immunreaktion zur Bildung verschiedener Autoantikörper an den Tag legen, die eine Reihe von Organen angreifen und die Dünndarmschleimhaut schädigen können. Jeder der glaubt, an Zöliakie zu leiden, muss als ersten Schritt zur Diagnose einen Bluttest machen. Ein negatives Ergebnis kann verwirrend sein, wenn eine Person glaubt, dass Gluten die Ursache ihrer Symptome sei, denn auch wenn eine Person keine Zöliakie hat, kann sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Zunächst muss ausgeschlossen werden, dass der Patient nicht an Zöliakie oder einer Weizenallergie leidet. Nach diesem Ausschluss wird ein Gluten-Eliminierungstest durchgeführt, d. h., der Patient darf über einen bestimmten Zeitraum (in der Regel ein oder zwei Monate) kein Gluten zu sich nehmen. Wenn die Symptome nach der Glutenausscheidung nicht zurückgehen, sollten andere Erkrankungen in Betracht gezogen werden, die ähnliche Symptome verursachen können, z. B. Laktose- oder Fruktoseintoleranz.
Im Falle einer Glutensensitivität kommt es jedoch während des Eliminierungstests zu einer deutlichen Verringerung oder einem vollständigen Rückgang der Symptome. Nach Abschluss des Eliminierungstests wird Gluten vorsichtig wieder in die Ernährung aufgenommen, und wenn die Symptome erneut auftreten, wird die Glutenunverträglichkeit bestätigt.
Im Falle einer Unverträglichkeit sollten Sie den Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln vermeiden. Das bedeutet, dass Sie versuchen sollten, sich so glutenfrei wie möglich zu ernähren, herkömmliches Weizenbrot durch JUVENAL Bio Brot CLASSICO zu ersetzen, ein glutenfreies Zuhause zu schaffen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Jeder Neuanfang ist schwer, aber wenn man weiss, wie man anfängt, wird alles leichter. Lesen Sie dazu unseren Artikel über die ersten 5 Schritte, die Sie bei der Umstellung auf glutenfreie Ernährung unternehmen müssen, um mehr über diesen Lebensstil zu erfahren.