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Dalla foresta pluviale al laboratorio Kaffa fino a casa tua
A Kaffa, un ex regno nel sud-ovest dell'Etiopia a circa 450 km dalla capitale, si trova il 2,7% di foresta pluviale rimanente da cui proviene il fagiolo selvatico Kaffa Arabica. Il 7 settembre 2003 è stato pubblicato il lungimirante articolo sul caffè selvatico Kaffa come prodotto naturale non adulterato e l'idea di proteggere la rimanente foresta pluviale commercializzandolo. Mentre si cercavano ancora dei partner per questo progetto per costruire il mercato in Svizzera, è nata la Original Food Kaffa Werstatt Schweiz.
L'attenzione si concentra su progetti con certificati specifici che danno alle persone l'opportunità di utilizzare le proprie risorse naturali come mezzo di sostentamento e di preservarle a lungo termine. Se la foresta pluviale di Kaffa scompare, si perde anche l'unica risorsa genetica della pianta Arabica, che è di enorme importanza per lo sviluppo di nuove varietà di caffè. Oltre alla perdita di una flora e di una fauna uniche, la deforestazione della foresta pluviale come importante serbatoio di CO2 ha anche conseguenze drammatiche per il nostro clima. Tutti i prodotti sono etichettati con il certificato "Fair for life", che va oltre gli standard di Max Havelaar e offre un valore aggiunto rispetto al tradizionale sigillo Fairtrade. L'impegno e la passione per il loro mestiere e la convinzione di dare un piccolo ma non meno prezioso contributo a un mondo un po' migliore sono la forza motrice di Original Food Kaffa Werkstatt Schweiz.