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28 abril 2013
Sopa de Ajo
Sopa de Ajo:
1 litro de caldo de verdura o de cocido.
300 gramos de pan de leña un poco seco, sobras del dia anterior.
5 dientes de ajo en rodajas.
Un poco de aceite de oliva virgen
150 gramos de jamón serrano
2 cucharadas de sopa de pimientón, dulce o picante, ( a gusto del consumidor )
un poco de pimienta blanco
un puñado de perejil picado
un vaso de vino blanco.
Si gusta se le añade un par de guindillas pequeñas picantes. (Ópcional).
Prepareción:
Se echa el aceite y cuando este caliente, sin ser en enceso,( que no queme el ajo )se añade el ajo y se
dora , sin quemarlo se pasa un poco el pan, previamente cortado en rodajas pequeñas con el jamón serrano,
sin pasarlo mucho se le añade el pimientón y el perejil. Seguidamente se le añade el vino blanco.
Después se le añade el caldo, a continuación un poco de pimienta blanca y se le controla el sabor dependiendo de la concentración del caldo se añade mas sal.