Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03418.jsonl.gz/36

Dieser Single Grain Whiskey verwendet eine eigenständige Maische von lokal angebauter und gemälzter Gerste und Bio-Mais. Er wird in einem Coffey Still destilliert und reift während mindestens 3 Jahren in first-fill Bourbon-Fässern und danach weitere 6 Monate in first-fill Oloroso Sherry Fässern. Nicht kalt gefiltert wird er dann in die neue Glendalough-Flasche abgefüllt.
Geruch: Zu Beginn blumig, gefolgt von Fruchtnoten wie Kirsche, Rosinen und Feigen, zusammen mit einem Duft nach Weihnachtskuchen und einem Hauch Muskatnuss.
Geschmack: Süss und geschmeidig, mit Aromen von Butterscotch, Honig und Karamell aus dem Bourbon-Fass. Noten von Rosinen, Feigen, Maraschino-Kirschen und eine Prise brauner Zucker aus dem Oloroso-Fass.
Abgang: Verweilende Noten von Ingwer-Gewürzen mit einem Hauch von Mandeln, um einen komplexen irischen Whisky zu beenden.
Inhalt: 70.0 cl
Alkoholgehalt: 42.0 % Vol.
Destillerie
Bevor es Whiskey gab, gab es Poitin. Poitin ist der Ursprung des Whiskeys, das Original „Wasser des Lebens“. Es ist Irlands Geschenk an die Welt und einer der ersten Spirituosen, die jemals destilliert wurden.
Glendalough ist eine der Geburtsstätten der Destillation in Irland. Dies zeigen Aufzeichnungen aus dem Jahr 584 n. Christus. Zuerst wurde Poitin von irischen Möchen, wie St. Kevin, hergestellt. Diese waren die Master Distiller ihrer Zeit und die Einzigen, die destillieren konnten. Das Wissen blieb in den Klöstern.
Nach mehreren Jahrhunderten kehrt nun die Destillerie nach Glendalough zurück. Eine kleine Destillerie, in der Whiskey, Gin und Poitin in Handarbeit hergestellt werden.
Über 14 Jahrhunderte früher war Irland ein wildes und primitives Land und die Destillation Alchemie. Könige aus ganz Europa fragten an, ob sie etwas von dem guten Spirit haben könnten. Halbwissen wurde über das Land verteilt, wie man das mysteriöse „Wasser des Lebens“ herstellt. Jedes Gebiet hatte seinen eigenen berühmten Hersteller und so florierte das Geschäft für ca. 1000 Jahre.
Traditionell wird der Poitin aus gemälzter Gerste, Zuckerrüben und Kartoffeln hergestellt. An der Qualität ihres Spirits wuchsen die Destillerien oder zerbrachen. 1661 verbot König Charles die Herstellung. So wurder der Poitin in Hinterland gezwungen, wo er eine verbotene Liebe genoss. Abgelegene Täler, wo der Wind hinüber fegte zerstreuten den Rauch der Torffeuer und hielten Neugierige und Gesetzesgeber fern.
Glendalough hat sich zunächst auf die Herstellung von Poitin konzentriet und im Jahr 2013 die ersten Abfüllungen auf den Markt gebracht. Darunter auch ein Poitin, der für 6 Monate im Sherryfass gelagert wurde. Etwas ganz besonderes.
Im Mai 2014 hat Glendalough nun ihre eigene Destillerie im gleichnamigen Glendalough Tal eröffnet. Es ist die erste Craft Distillery Irlands seit mehreren hundert Jahren.