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Les débuts de la viticulture argentine sont étroitement liés à l’Histoire d’Europe: A partir du milieu du 19ème siècle, de nombreux Européens ont quitté leur pays en raison de la pauvreté et sont partis tenter leur chance dans le Nouveau Monde. Beaucoup ont choisi l'Amérique du Sud comme nouveau foyer, dont les vastes étendues offraient de nombreuses terres agricoles aux agriculteurs européens. Sous le vent des Andes, les émigrants ont rapidement planté des vignes, de la Province de Salta au nord à la Patagonie au sud. Aujourd'hui encore, la plupart des vignes argentines se trouvent dans cette bande verte d'environ 1'500 km de long et d'une superficie d'environ 225'000 hectares. Les raisins poussent ici à des hauteurs qui seraient impensables chez nous en Europe: La plupart des vignes se trouvent à des altitudes supérieures à 600 mètres - certains vignobles se trouvent même à 3000 mètres d’altitude! Un second effet positif de l'air en altitude est que les maladies sont rares.
Le vin argentin par excellence est le Malbec. Ce cépage – à l'origine l'un des cépages typiques du Bordelais – a été introduit en Argentine par des émigrants français. Il s'y sentait manifestement très bien, car il est passé en relativement peu de temps du statut de cépage coupé à celui de superstar.Le vin argentin est aussi produit à partir du cépage indigène Bonarda: le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah ainsi que le Chardonnay et le Torrontés sont également cultivés à grande échelle. Grâce aux grandes différences de température entre le jour et la nuit, les vins des Andes offrent des saveurs particulièrement intenses. C'est pourquoi les nombreux passionnés de barbecue considèrent le Malbec comme le vin de premier choix pour accompagner les grillades. En effet, la viande épicée exige un vin puissant qui tient tête aux arômes de grillade. En matière de barbecue, tu peux compter sur les Argentins qui sont célèbres pour leurs «asados».