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Russo & Longo
Vent frais dans la vieille terre. Près de Crotone, dans l'arrière-pays, dans la région peu connue de Strongoli, nous recherchons la cave Russo & Longo. Aujourd'hui encore, les gens d'ici appellent affectueusement le pays Petelia, l'ancien nom romain Strongolis. Probablement parce qu'ils sont fiers des nombreuses personnes célèbres qui ont joué un rôle ici dans les temps anciens : Hannibal était là, Pythagore aussi, et les Romains en tout cas. Les découvertes archéologiques prouvent que la vigne et le vin ont été importants pour cette terre depuis des milliers d'années.
Et elles sont encore significatives aujourd'hui, notre chemin nous mène dans un doux pays de collines plein de traces anciennes et de merveilleux vignobles. Mais si vous pensez que Russo & Longo est un domaine nostalgique et légèrement poussiéreux, vous vous trompez. Visible de loin, un bâtiment majestueux trône sur la colline, élégant et moderne dans le style d'une villa. C'est le siège représentatif de la cave, spacieux et élégant, légèrement opulent, mais toujours élégant. Les bâtiments de production sont stériles, élégants et équipés des dernières technologies, la grande et nouvelle cave est impressionnante, aérée et spacieuse, avec des peintures murales et des barriques parfaitement mises en scène. L'ensemble du domaine semble n'être qu'une seule mise en scène, un décor parfait pour la grande entrée des principaux acteurs : i vini.
L'accueil est chaleureux et sans complication, les deux frères Salvatore et Alfonso Russo nous attendent. Ce sont les jeunes, la nouvelle, quatrième génération et prête à prendre la direction. À la fin du XIXe siècle, la ferme est née d'un domaine familial qui avait toujours cultivé la vigne, les olives, le bétail et les céréales. C'est Felice Russo qui a émigré en Amérique en 1910 et y a vécu pendant plus de 20 ans. Avec le succès et ses économies, il est revenu, a acheté plus de terres, a agrandi les zones de culture et a introduit des méthodes de travail modernes pour l'époque. L'audace, l'esprit d'avant-garde, semble être dans l'ADN. L'esprit de modernisation, que Felice Russo avait ramené avec lui, est encore visible aujourd'hui ; Salvatore et Alfonso travaillent habilement avec les mécanismes du monde numérique, jouent avec les astuces d'un marketing qui fonctionne. Ce ne sont plus des viticulteurs classiques, mais plutôt des gestionnaires et des réseaux. Ce qui ne veut pas dire qu'ils ne sont pas complètement dévoués au vin et à la terre qui leur donne tant de bien.
"Que ce soit Hannibal, Pythagore ou les Romains. Ils appréciaient tous le vin calabrais dans l'Antiquité".
Et puis le vieux monsieur et père, l'ingénieur Giuseppe Russo, se joint au groupe. Une éminence grise. Pendant des années, il a été à la tête de l'entreprise avec son beau-frère Longo, et maintenant, après sa mort, c'est au tour des jeunes. Il est passionnant d'observer comment ils se retiennent respectueusement, laissent de la place à leur père et écoutent avec fascination lorsqu'il donne son avis. Il nous accompagne dans la visite de la ferme, visiblement fier de ce qui y a poussé, que ce soit les fermes, les fils ou la terre. On sent la discipline et les exigences élevées du patriarche, et on soupçonne qu'il insiste sur ces qualités auprès de ses successeurs. Les vins en témoignent, ainsi que l'exigence et la discipline. Et on sent aussi une économie calculée quand il s'agit de l'utilisation des ressources ou de la répartition des travailleurs dans le vignoble, sa parole a encore du poids. Son père Salvatore, dit-il avec un sourire, lui a appris à faire un budget : "Se devi spendere 10, devi avere almeno 12 ! Si vous devez en dépenser 10, vous devez en avoir au moins 12 !
53 hectares de terres composent l'exploitation, dont 35 sont plantés d'oliviers qui fournissent une huile merveilleuse. En outre, 18 hectares de vignes propres et 45 autres sont fournis sous le contrôle strict de l'entreprise. Le magnifique versant de la colline est en terrasses et descend en pente douce jusqu'à la mer. Ce qui est beau est stratégiquement planifié : Les parcelles individuelles sont soigneusement analysées et plantées en conséquence, rien ne semble laissé au hasard
. Selon l'analyse du sol, des cépages indigènes comme le Gaglioppo, le Magliocco, le Greco Nero, la Malvasia Bianca, le Greco Bianco ou le Sangiovese poussent ici ; plus récemment, des variétés comme le Sauvignon Blanc et le Traminer
ont été ajoutées. La vinification est sous la responsabilité des œnologues, pour les normes de qualité élevées, des experts et des consultants de la science et de la recherche sont volontiers consultés. La production totale est de 100 000 bouteilles. Le Jachello est populaire, célèbre et fortement recommandé. C'est un rouge savoureux et riche en bouquet, issu du cépage Gaglioppo, avec un mélange flatteur de Sangiovese-Greco. Oserais-je dire, c'était le compagnon parfait pour des soirées douillettes remplies d'histoires, de Romains et de Grecs et d'autres héros de Petelia.
Texte : Domenica Flütsch | Image : Flavia Vergani | Source : Vergani Magazine 7