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Mürbeteig
Mehl, Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 3/4 des Teiges in die vorbereitete Form geben und von Hand gut andrücken. Sollte die Masse zu bröcklig sein, 1-2 EL Wasser daruntermischen. Die Form mit dem Teigboden und den restlichen Teig für die Streusel ca. 30 Min. kühl stellen.
Füllung
Maizena mit dem Wasser glattrühren, mit Rhabarber, Zucker und Vanille in einer Pfanne aufkochen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln, Kompott auskühlen.
Backen
Das Kompott auf dem Teigboden verteilen. Die beiseite gestellten Teigstreusel und die Mandeln darauf verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.
Kuchen auskühlen, in Schnitten scheiden, mit Puderzucker bestäuben.