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...herzlich willkommen bei tee.in
«Tee? Nein Danke, ich bin doch nicht krank!» Diese Floskel höre ich leider immer wieder, wenn ich jemandem eine Tasse Tee anbiete, oder nur schon auf mein liebstes Kraut zu sprechen komme, den Echten Tee. Auch wird der Name Tee (thé, tea, cha, chai), der sonst überall auf der Welt den Echten Tee bezeichnet, im deutschen Sprachraum allgemein benutzt für jegliche Art von Kräuter-, Samen- oder Früchteschalen-Auszügen.
Der Echte Tee, «Camellia Sinensis» oder deren Unterart «Camellia Assamica» liefert das Blatt für Grünen Tee (unfermentiert), Schwarzen Tee (fermentiert), Weissen Tee (ganz junges Blatt, leicht angewelkt) oder Braunen, respektive Roten Tee (in speziellem Verfahren über Jahre fermentiert). Überhaupt erfreut sich die Teepflanze einer hochstehenden Kultur, die sich gut und gerne mit der des Weines vergleichen lässt.

Die Legende vom Ursprung der Teekultur erzählt die Geschichte vom Chinesichen Kaiser Chen Long Huan Ti, der, im Jahre 2737 vor Chr. im Garten seines Palastes im Schatten alter Teebäume seinen Mittagsschlaf genoss. Wie es zu dieser Zeit Gewohnheit war, wurde ihm eine Schale heisses Wasser serviert. Unbemerkt trug der leichte Wind ein Teeblatt in seine Schale. Nach dem Genuss war der Kaiser von seinem Getränk so begeistert, dass das Teeblatt seither kultiviert wird.
Aus dem Ursprungsgebiet im Yunnan verbreitete sich die Teekultur über Indien, Sri Lanka, Japan und später rund um den Erdball. Heute zählt Tee zwar zu den beliebtesten Getränken überhaupt, nur gibt sich der Durchschnittsbürger leider schnell mit minderen Qualitäten zufrieden.
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