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In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erkannte der aus Ligurien stammende Luigi Rocca das Potential der Belieferung italienischer Migranten mit Produkten der italienischen Lebensmitteltradition. Er selbst kümmerte sich um die Unterbringung italienischer Arbeitskräfte auf dem südamerikanischen Markt. So gründete er im Jahre 1870 im Zentrum von Morbegno im Veltlin die Firma Luigi Rocca e Figlio, die sich dem Vertrieb von getrockneten, naturreinen, in Olivenöl oder in Essig eingelegten Steinpilzen verschrieb. Das italienweit erste Unternehmen, das Ölkonserven herstellte, hatte solchen Erfolg, dass es in den Vereinigten Staaten bereits anfangs des 20. Jahrhunderts einen Rocca-Großhändler gab.
Der Betrieb wurde im Laufe der Jahre von Generation auf Generation übertragen, aber immer innerhalb derselben Familie. Um den natürlichen Marktentwicklungen gerecht zu werden, wurde die Palette der eingelegten Produkte erheblich erweitert. Auf die Konservierung von Pilzen blickt der Betrieb jedoch immer noch mit großem Stolz zurück: Zu jener Zeit durfte sich der Betrieb dafür mit der Auszeichnung als Hoflieferant des Königshauses schmücken.
Heutzutage blickt der Betrieb auf eine über hundertjährige Erfahrung zurück. Das traditionelle handwerkliche Geschick sowie die altbewährte Qualität werden immer noch laufend ausgezeichnet.
Die gesamte Produktion findet auch heute noch im historischen Liberty-Gebäude in der Altstadt von Morbegno statt. Natürlich wurde das Gebäude unter Einhaltung moderner Hygiene- und Gesundheitsstandards saniert. Seit 1995 verfügt der Betrieb über die ministerielle Genehmigung für die Fischverarbeitung.
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