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Das Teeblatt des als “Gunpowder Tea” bekannten chinesischen Tees wird zu einer Kugel gewickelt.
Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit Schiesspulverkügelchen entstammt sein englischer Name.
Die beiden am häufigsten gerollten geformten Teesorten sind Oolong-Tee und trockener grüner Tee, wobei letzterer außerhalb Chinas beliebter ist.
Gunpowder-Tee wird seit der Tang-Dynastie (618-907) hergestellt.
Im 19. Jahrhundert wurde es zunächst in Taiwan populär.
Die Blätter für Gunpowder-Tee werden zunächst getrocknet, dann gedämpft, gerollt und erneut getrocknet.
Obwohl die einzelnen Blätter zunächst von Hand gerollt wurden, wird der Großteil des Gunpowder-Tees heute maschinell gerollt (obwohl die beste Qualität immer noch von Hand gerollt wird).
Es ist wahrscheinlicher, dass die Blätter ihren Geschmack und Duft bewahren, wenn sie gerollt werden, da sie weniger beschädigt werden oder brechen.
Dieses Verfahren ermöglicht es auch, dass verschiedene Arten von Oolong-Tees ihre Qualität über Jahrzehnte behalten, wenn sie richtig behandelt werden, indem sie selten geröstet werden.