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Wasser kann verschiedene Aggregatszustände (fest, flüssig, gasförmig) annehmen. Im langen Übergang von der flüssigen zur gasförmigen Phase liegt die Dampfphase. Man unterscheidet zwischen siedendem Wasser (die ersten Wasserdampfblasen bilden sich), nassem Dampf (es hat Wasser und Dampf) bis zum gesättigten Dampf (die letzten Wassertropfen verdampfen).
Dampftabelle sowie mehrere dazugehörige Diagramme
Bei Gasen gibt es feste Beziehungen zwischen Druck, Volumen und Temperatur, wenn diese weit genug von der Veränderung des Aggregatszustandes (Verdampfung, Kondensation) entfernt sind.
Die Thermodynamik ist die Lehre von der Wärme. Für Gase gelten feste Beziehungen, eine Besonderheit ist die Änderung des Aggregatszustandes wie beim Dampf.