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Completa o sostituisci le verdure usando quelle di stagione come i piselli, gli asparagi o altri ortaggi.
Puoi cuocere la paella in una padella bella ampia sulla cucina oppure in forno sulla scanalatura più bassa.
A seconda della varietà di riso usata, può allungarsi il tempo di di cottura della paella.
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
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