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La Diététique est un ensemble des connaissances scientifiques concernant les besoins alimentaires, c'est-à-dire les quantités respectives de chaque nutriment dont l'organisme a besoin par jour.
Ces besoins en nutriments varient d'un individu à l'autre et dépendent de l'âge, du sexe, de l'activité physique et d'autres facteurs tels l'état de santé et les caractéristiques génétiques.
Une nourriture équilibrée apporte une quantité suffisante d'énergie (mesurée en calories), une proportion appropriée de chaque type de nutriments et des quantités suffisantes de fibres alimentaires, de sels minéraux et de vitamines.
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