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Die Peterliwurzel und Pastinaken sehen sich zum Verwechseln ähnlich. Geschmacklich gibt es jedoch Unterschiede:
Die Pastinake hat ein leicht nussiges und süsses Aroma, das an Karotten oder Sellerie erinnert, während die Peterliwurzeln für eine feine Petersilienwürze sorgt. Die Peterliwurzeln sind länglich geformt und ist nach vorne spitz. Die Pastinake hat einen dickeren Kopfteil und kann bis zu vierzig Zentimeter lang und 1,5 Kilogramm schwer werden. Sie ist etwas weicher als die Peterliwurzeln.
Peterliwurzeln sind ein sehr gesundes Gemüse. Die ätherischen Öle sorgen nicht nur für das einzigartige Aroma, sondern fördern auch die Verdauung und Nierentätigkeit. Die Peterliwurzel ist ein geschätzter Lieferant für Vitamin C und Provitamin A, während die Pastinake den Körper vor allem mit wertvollen Mineralstoffen versorgt.
Saison: September bis April
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