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Wegwarte (Cichorium intybus)
Die Wegwarte öffnet ihre Blüten nur am Vormittag und im Sonnenschein. Wegen ihrer strahlenden Blütenfarbe ist die Wegwarte auch als „Wegeleuchte" bekannt.
In vielen Märchen und Sagen gilt die Wegwarte als Sinnbild der treuen Liebe.
„Zichorienkaffee“
Die Wurzel der Wegwarte in dünne Scheiben schneiden. Diese werden im Backofen bei ca. 40 Grad mehrere Stunden getrocknet. Dann werden die Scheiben in einer Pfanne geröstet. In der Kaffeemühle werden die Scheiben gemahlen und wie Filterkaffee aufgebrüht.