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Zutaten
Für das Kräutersalz:
- 100 g Meersalz
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Knoblauch
Für das Sommersalz:
- 100 g Meersalz
- abgeriebene Schale einer gut gewaschenen Bio-Orange
- abgeriebene Schale einer halben, unbehandelten Limette
- 1 EL frisch gemahlener Pfeffer (schwarz oder gemischt)
Kräutersalz:
Alle Kräuter zusammen mit dem Meersalz in einem Mörser oder einer Gewürz- oder Kaffemühle zerkleinern und in gut verschliessbare Gläschen bzw. Döschen abfüllen. Das Kräutersalz ist perfekt zum Würzen von Tomaten, Pasta, Fleisch und Saucen.
Sommersalz:
- Die Zutaten müssen alle trocken sein, damit das Salz nicht verklumpt und lange haltbar bleibt. Deshalb zuerst die abgeriebene Orangen- und Limettenschale trocknen lassen. Dies kann auf einem Backblech an der Luft (kann bis zu 2 Wochen dauern) oder im Backofen bei 100°C erfolgen. Bei der letzten Variante unbedingt einen Kochlöffel zwischen die Backofentüre klemmen. Denn nur so kann die Feuchtigkeit entweichen. Der Trocknungsprozess im Ofen kann mehrere Stunden dauern. Damit der (Energie)-Aufwand sich lohnt, könntest du gleichzeitig Früchte trocknen lassen.
- Alle trockenen Zutaten vermischen und in gut verschliessbare Vorratsdosen bzw. Gläser abfüllen.
- Das Sommersalz ist ideal zum Würzen von Fisch, Pasta und Tomaten.