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Pour 2 personnes
10 minutes de préparation, 60 minutes de réalisation au total
Le Tomahawk avec les herbes
Le Tomahawk est un morceau imposant de bifteck d'entrecôte avec l'os et est un morceau imposant d'entrecôte sur son os.
Ingrédients et accessoires
Huile de pépins de raisin
Preparation
ÉTAPE 1
Laisser décongeler la viande toute la nuit au réfrigérateur. La sortir une heure avant la préparation et la laisser revenir à température ambiante.
ÉTAPE 2
Saler et poivrer en abondance. Faire revenir dans un peu d'huile et de tous les côtés. Ajouter le romarin, le thym et l'ail dans la poêle.
ÉTAPE 3
Mettre la viande sur la grille du four et placer une plaque de récupération dessous.
ÉTAPE 4
Mettre toutes les herbes fraîches et l'ail sur le steak et faire cuire pendant 50 minutes environ à 80°C, en fonction de la cuisson souhaitée.
Présentation
Découper le steak en lamelles d'1 cm de large, à l'horizontal, de l'extérieur à l'os. Puis, saupoudrer de sel Murray River Salt et profiter