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某调研显示，随着全球变暖近在眉睫，保护瑞士的古老奶牛品种可能会有助于解决未来的肉奶来源问题。
由洛桑联邦理工学院(EPFL)牵头的一个科研项目最近发表了研究报告。报告指出，预计受气候变化影响，瑞士及其他阿尔卑斯山国将面临比周围低地国家严峻得多的气候条件，而像瓦莱州的埃沃莱纳(Evolène)这类瑞士古老奶牛品种，则能更好地适应各种挑战。
在19世纪末，瓦莱州决定集中努力培育毛色全褐的奶牛。随着皮毛夹杂白色斑纹的埃沃莱纳奶牛数量不断下降，它的近亲埃兰盖尔(Eringers)奶牛愈加受欢迎。还是在保护动植物的文化与基因多样性的瑞士基金会ProSpecieRara(法)帮助下，埃沃莱纳奶牛才免于灭绝。
各育种协会纷纷成立，家畜血统记录册也开始登记所有新生牛犊的基因详情。育种员利用这些信息，尽量保证用来交配的牛之间有着很远的亲缘关系，从而避免近亲繁殖，提高牛群数量增加的机会。如今瑞士已有大约400至450头埃沃莱纳奶牛。
这种头上长角的奶牛身材短小，然而它个头虽小，产奶量却很高。它们身体强健，相比普通畜种较不易被病菌感染，同时还极其健硕，很适应阿尔卑斯山脉的野外牧场。艾德丽安·施戴特勒(Adrienne Stettler)在伯尔尼州乌齐根(Utzigen)的农场上养着20头埃沃莱纳奶牛。瑞士资讯swissinfo.ch特意走访了她的农场，想知道她为何决定保留古老的畜种。(Julie Hunt，瑞士资讯swissinfo.ch)