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Geboren in der Neuen Welt - verfeinert in der Alten Welt!
Die beiden Single Malt-Abfüllungen von Knopwood wurden einmalig für eine Firma aus Hong Kong produziert. Destilliert wurde bei Sullivans Cove, einem bekannteren Whisky aus Tasmanien.
Nach der ersten Reifezeit wurden die beiden Single Casks nach Spanien in die Bodegas Rey Fernando de Castilla in Jerez de la Frontera gebracht. Hier fand die Veredelung in einem Oloroso-, bzw. Pedro Ximenez Sherryfass statt.
Von beiden Single Cask-Abfüllungen resultierten total 500 Flaschen.