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Geschmack: Die Sardellen schmecken würzig-salzig und riechen stark nach Fisch. Da sie in Olivenöl eingelegt werden bleibt ihr Geschmack auch lange erhalten.
Wissenswertes: Die Verarbeitung erfolgt immer noch vorwiegend manuell. Auch die Sardellen die direkt von den Fischern in Sciacca (Sizilien) bezogen werden, werden nach sorgfältiger Alterung in den alten unterirdischen Kellerräumen des Betriebs von Hand entgrätet und verpackt werden.
Details zum Produzenten
Rocca
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erkannte der aus Ligurien stammende Luigi Rocca das Potential der Belieferung italienischer Migranten mit Produkten der italienischen Lebensmitteltraditi...