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Die Qualität eine Proteinpulvers spiegelt sich oft, aber nicht immer im Preis. Viele No-Name- und Billigprodukte haben einen hohen Anteil an minderwertigen Proteinen. Dazu gehören etwa kollagenes Eiweiss oder Weizenprotein, die für den Muskelaufbau nicht besonders geeignet sind.
Proteingemische aus verschiedenen Zutaten enthalten meist billigere Rohstoffe. Sicherer ist es, ein reines Molkeprotein zu kaufen. Molkeprotein, das man als Pulver oder bereits gelöst als Smoothies kaufen kann, existiert in drei Formen, die sich vor allem im Grad der industriellen Verarbeitung unterscheiden: Konzentrat (wenig verarbeitet), Isolat und Hydrolysat (stark verarbeitet). Hinzu kommt dann je nach Hersteller die Beimischung von Zusatzstoffen wie Süssungsmitteln, Aromen, Konservierungsmittel et cetera.