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Pour une plaque à muffins à 12 trous
muffins:
Pâte: mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et l'eau, jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer la crème acidulée et la courge. Mélanger les noix, la farine et la poudre à lever, incorporer délicatement à la masse avec les oeufs en neige. Partager la masse en deux. Incorporer le sucre vanillé et la cannelle à l'une des moitiés. Tamiser le cacao en poudre dans l'autre, incorporer.
Répartir la masse foncée sur la plaque préalablement beurrée. Garnir de petits dés de chocolat. Verser la masse claire par-dessus.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Glaçage: mélanger le sucre glace et l'eau. Verser le glaçage sur les muffins refroidis de façon à recouvrir le dessus et une partie des côtés, laisser sécher.
Colorer 3 cs de glaçage avec du jus de betterave ou un colorant alimentaire, mettre dans un sac en plastique, couper un des coins de celui-ci. Dessiner des visages sur le glaçage blanc, laisser sécher.