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Rotpunkt-Muffins
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Muffinsblech mit Muffinspapierchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Butter, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Finesse geriebene Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren und weiterschlagen. Das Mehl und Backpulver mischen und darüber sieben. Das Joghurt zugeben und mit dem Mehl darunter mischen. Die Hälfte der Masse ins vorbereitete Muffinsblech verteilen Die Kirschkonfitüre auf dem Teig verteilen und mit der restlichen Masse auffüllen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
Einschub: in der Mitte des Backofens
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Muffins so betreichen, dass in die Muffinsmitte frei bleibt. Die Kirschkonfitüre mit einem Kaffeelöffel je ein Klecks in die Mitte der Muffins geben.
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