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Das Weingebiet Paarl grenzt unmittelbar nördlich an das Weingebiet von Stellenbosch. Zum District Paarl (650mm) gehören die Wards Franschhoek (900mm) und Wellington (500mm), welche eigentlich fast als eigene Weingebiete mit eigener Wine Route zählen. Die neuesten Bezirke sind Simonsberg-Paarl, im besten Gebiet am Fuß des Simonsbergs gelegen, sowie Voor-Paardeberg.
Wellington liegt direkt neben Paarl. Die meisten Rebberge sind an den Hängen der Berge angelegt. Franschhoek liegt in einem eigenen Tal. Der Name Franschhoek (Französische Ecke) beruht auf der Einwanderung von französischen Hugenotten welche dieses Gebiet vor über 300 Jahren besiedelten. Daher auch die vielen französischen Namen der Weingüter und die hochstehende Esskultur mit über 30 tollen Restaurants in diesem Gebiet.
Total sind in diesem District über 17'000 ha Trauben angepflanzt. Davon sind ca. 30% mit roten Sorten und 70% mit weissen Sorten bepflanzt. Paarl liegt doch wieder etwas weiter Inland, was die Sommerdurchschnittstemperatur von 19-21 Grad mit sich bringt. Die Temperaturen in Franschhoek Valley sind dann nochmals etwas wärmer.
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