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Das Château Romaninist vor den Toren von Les Baux-de-Provence gelegen und befindet sich seit 2006 im Besitz der Familie Charmolüe. Diese sind die ehemalige Besitzer des Château Montrose (2nd Grand Cru-klassifiziertes Weingut in Saint-Estèphe). Die 250 Hektar Grund des Château Romanin erstrecken sich über die nördlichen Hänge der wunderschönen Alpillen. 58 Hektar Land werden für den Weinbau genutzt. Um den Weinbau und den anschließenden Ausbau harmonisch zusammenzubringen, wurde ein Keller in den Boden gesetzt und begrünt. Diese unterirdische Kathedrale beherbergt 60% Rotweintrauben, 30% Roséweintrauben und 10% Weißweintrauben. Auf Biodynamik wird hier großer Wert gelegt.