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2015 Cuvée X (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon)
Knipser, Laumersheim
Klassischer Bordeaux-Blend.
Die Trauben wachsen in den besten, überwiegend von Kalkgestein geprägten Lagen.
Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers
stark reduziert, um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten.
Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen selektiv von Hand statt.
Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für
mehrere Wochen auf der Maische vergoren. Anschließend erfolgte die malolaktische
Gärung und ein 24monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche.