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Möchten Sie sich gesund ernähren oder abnehmen, kann der Umstieg auf eine kohlenhydratarme Ernährung sinnvoll sein. Verschiedene Lebensmittel verfügen über wenige Kohlenhydrate und werden daher als Low Carb Lebensmittel bezeichnet. Zu den Low Carb Lebensmitteln gehören Fisch, Fleisch, Milchprodukte und Eier. Für die Low Carb Ernährung sind keine speziellen Lebensmittel verfügbar, doch können Sie Lebensmittel im Supermarkt nach den Low Carb Regeln auswählen und kombinieren. Bei der Low Carb Ernährung kann es erforderlich sein, liebgewordene Speisen durch Low Carb Lebensmittel zu ersetzen. Die Industrie hat bereits damit begonnen, Low Carb Produkte herzustellen, zu denen Nudeln, Müsli, Brot oder Kuchen gehören. Sie sollten solche Produkte allerdings nicht kaufen, denn sie halten nicht, was sie versprechen. Wählen Sie stattdessen Lebensmittel, die Sie in jedem Supermarkt bekommen, nach dem Low Carb Prinzip aus.
Bei der Ernährung nach der Low Carb Regel sollten anfangs täglich nicht mehr als 100 Gramm an vollwertigen Kohlenhydraten verzehrt werden. Der Verzehr dieser Kohlenhydrate sollte möglichst nur bis zum frühen Abend erfolgen. Fühlen Sie sich bei dieser Ernährungsumstellung wohl, können Sie den Kohlenhydratverzehr sukzessive auf 50 Gramm am Tag reduzieren. Leere Kohlenhydrate können nicht komplett vermieden werden, doch sollten solche Lebensmittel möglichst nur in geringen Mengen verzehrt werden. Beim Einkauf sollten Sie auf Lebensmittel mit einem geringen Kohlenhydratgehalt achten. Verschiedene Lebensmittel enthalten versteckte Kohlenhydrate; daher gilt es, darüber Bescheid zu wissen, um welche Lebensmittel es sich dabei handelt. Low Carb Tabellen können aus dem Internet heruntergeladen werden, sie informieren über den Kohlenhydratgehalt von Lebensmitteln und helfen Ihnen bei der Planung Ihres Einkaufs.
Bei der kohlenhydratarmen Ernährung sollten verschiedene Lebensmittel unbedingt auf Ihrem Speiseplan stehen:
· Obst und Gemüse
· Nüsse und Samen
· Milchprodukte
· Eier.
Obst und Gemüse können Sie fast uneingeschränkt zu sich nehmen; lediglich einige wenige Obstsorten sind besonders reich an Kohlenhydraten und sollten nur in geringem Maße konsumiert werden. Obst ist teilweise sehr zuckerhaltig, das macht den süßen Geschmack aus. Trotzdem sollte es Bestandteil der Low Carb Ernährung sein; verschiedene Obstsorten sind besonders empfehlenswert. Nüsse, Samen und Saaten enthalten viele für den menschlichen Körper wichtige Stoffe und sind daher für die Low Carb Ernährung unerlässlich. Milchprodukte sind ein wichtiger Bestandteil der Low Carb Ernährung und decken zu einem großen Teil den erhöhten Bedarf an Eiweißen und Fetten. Milchprodukte sind vielfältig mit anderen Lebensmitteln kombinierbar. Eier sind reich an wertvollen Stoffen und zählen zu den wertvollsten Lebensmitteln.
Fleisch und Fisch sind reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten. Besonders in Fisch sind viele ungesättigte Fettsäuren enthalten, die wichtig für den menschlichen Körper sind. Für eine gesunde Ernährung kommt es darauf an, die richtigen Fleischsorten auszuwählen. Fettes Fleisch sollte gemieden werden, stattdessen sollten magere Fleischsorten verzehrt werden.
Auf Fett können Sie nicht völlig verzichten, denn der Körper braucht eine
bestimmte Menge an Fett zum Leben. Fett ist nicht immer ungesund und macht nicht immer dick, doch kommt es darauf an, das richtige Fett zu verwenden.
Verschiedene Lebensmittel sind besonders reich an Kohlenhydraten:
· Brot und andere Backwaren
· Nudeln
· Reis
· Süßwaren
· Brotaufstriche.
Sie müssen allerdings auf diese Lebensmittel nicht vollständig verzichten; es kommt auf die Wahl der richtigen Produkte an. Verschiedene Backwaren erhalten weniger Kohlenhydrate und sind daher empfehlenswert. Mögen Sie Süßes, sollten Sie den Konsum einschränken, doch müssen Sie nicht völlig darauf verzichten.
Wasser ist eine wichtige Grundlage zum Leben, Sie müssen genügend trinken. Limonaden und alkoholische Getränke enthalten viel Zucker und sollten gemieden werden. Saft kann viele Kohlenhydrate enthalten, daher kann er mit Mineralwasser verdünnt getrunken werden. Uneingeschränkt können Sie Mineralwasser und ungesüßten Tee trinken.
Im Internet finden Sie die Low Carb Tabelle zum Ausdrucken oder zum Download. Sie informiert über den Kohlenhydratgehalt der Lebensmittel und zeigt, welche Lebensmittel viele versteckte Kohlenhydrate enthalten. Die Tabelle informiert zusätzlich über andere Nährstoffe der Lebensmittel.
Zur Low Carb Ernährung gehört die Einschränkung des Zuckerkonsums. Zucker sollte so wenig wie möglich verwendet werden. Im Handel werden verschiedene Zuckerersatzstoffe und Süßungsmittel angeboten, doch sollten Sie besser auf natürliche Produkte zum Süßen zurückgreifen, beispielsweise Stevia, Agavendicksaft oder Ahornsirup.
Im Handel werden bereits einige Low Carb Lebensmittel angeboten, doch sind sie nicht zu empfehlen, genauso wenig wie Light-Produkte. Die Industrie suggeriert, dass diese Produkte gesund und kalorienarm sind und dass sie beim Abnehmen helfen. Allerdings ist das eine Lüge, diese Produkte sind nicht besser und nicht gesünder als andere Lebensmittel.
Kunden kauften folgende Produkte: