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Schafsmilch ist angeblich die beste Milch unter den Wiederkäuern, da sie den höchsten Gehalt an Mineralien, Vitaminen und speziellen Fettsäuren aufweist. Zudem beinhaltet sie fast doppelt soviel Calcium und Vitamin B wie Kuhmilch. Untersuchungen haben ausserdem ergeben, dass Schafsmilch konjugierte Linolsäuren enthält. Diese Säuren sollen eine krebsvorbeugende Wirkung haben und den Fettanteil im Körper reduzieren.
Schafsmilch kann sowohl roh wie auch als Jogurt oder Käse konsumiert werden. Schafskäse unterscheidet sich vor allem durch den stärkeren Geruch und Geschmack von Käse aus Kuhmilch.