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Recette
Panna cotta aux abricots
Préparation
- Porter à ébullition le jus de citron et l'abricotine avec les abricots, le sucre et la gousse de vanille fendue, laisser cuire à couvert quelques minutes.
- Enlever la gousse de vanille et réduir le mélange en purée fine.
- Ajouter les feuilles de gélatine bien pressées en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes, puis verser la crème.
- Répartir la masse dans des verres et laisser reposer au réfrigérateur 4 h à couvert.
- Décoration : peu avant de servir, mélanger les abricots avec le sucre et le jus de citron et répartir dans les verres.