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Hennessy a été fondée en 1765 par l’émigration irlandaise de Richard Hennessy en France. Mais c’est son fils James qui a commencé à fabriquer du cognac. Déjà à la fin du 17ème siècle, il était exporté outre-mer. Maintenant produite à partir de la 7ème génération et avec la famille Fillioux – leurs domaines viticoles – est planifiée à long terme, une réserve unique d’Eaux-de-Vie a vu le jour. Hennessy crée son extraordinaire cognac. Kilian Hennessy a fusionné avec le producteur de champagne Moët Chandon en 1971, puis avec le fabricant de sacs à main Louis Vuitton en 1987 pour devenir la plus grande entreprise de produits de luxe (LVMH) du secteur des articles de luxe.