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Wasserkreislauf
Alles beginnt mit den Regentropfen, die im Erdreich versickern und bei ihrer Reise durch die Tiefen des Waldbodens und durch die Gesteinsschichten gereinigt werden. Hier bleiben sie zwischen 7 und 10 Jahre. Das mit Mineralsalzen und Spurenelementen angereicherte Wasser tritt dann im Herzen der HENNIEZ Domäne zu Tage. 7 Wasserquellen aus dem gleichen Einzugsgebiet, das allgemein als «Sillon d’Henniez» bekannt ist, liefern die erforderlichen Mengen für die Abfüllung von durchschnittlich 20 bis 22 Kubikmeter pro Stunde, in einer Temperatur zwischen 9°C und 11.5°C, je nach Jahreszeit.