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Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Haferkleien, Kokosraspeln und das Backpulver in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen. In einen Standmixer kommen nun die nassen Zutaten: Bananen, Olivenöl, Kürbispüree, Kokosdrink, Zitronensaft und die Gewürze. Dafür stelle ich das Mixgefäss auf eine Küchenwaage und messe in Gramm ab. Nun muss das Gemisch für 1 - 2 Minuten gut püriert werden bis eine dickflüssige, gleichmässige Masse entsteht. Die Bananen-Kürbis-Masse wird zusammen mit den eingeweichten Chia Samen zu der Mehl-Mischung gegeben und mit einem Teigschaber gut verrührt.