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Gegründet wurde SUBWAY® von Fred DeLuca und Dr. Peter Buck. Im Alter von 17 Jahren eröffnete Fred DeLuca am 28.08.1965 in seiner Heimatstadt Bridgeport (Connecticut) ein Sandwich-Restaurant. Der Name des Restaurants: „Pete’s Super Submarines“ – die längliche Form der Sandwiches erinnerte an die Form eines U-Boots („submarine“, englisch für U-Boot). Fred DeLuca wollte sich mit dem Erlös aus seinem Restaurant sein Medizinstudium finanzieren. 1.000 US-Dollar Starthilfe erhielt er von Familienfreund Dr. Peter Buck. Der hatte ihm geraten, es mit dem Verkauf von Sandwiches zu probieren, weil die von hungrigen Studenten immer gerne gegessen würden. Ein Jahr nach Eröffnung gründeten DeLuca und Dr. Buck die „Doctor’s Associates Inc.“ (DAI), bei der bis heute die Markenrechte liegen. 1968 wurde aus „Pete’s Super Submarines“ schließlich „SUBWAY®“: „Sub“ steht als Abkürzung für „Submarine“, „way“ für „unterwegs“.
A1974, zu diesem Zeitpunkt gab es bereits 17 SUBWAY® Restaurants, starteten Fred DeLuca und Dr. Peter Buck die weitere Expansion mit selbstständigen Unternehmern. Als Franchise-Partner erobern diese nach einem vorgegebenen Marken- und Unternehmenskonzept ihren lokalen Markt. Von Beginn an setzte SUBWAY® dabei auf eine hohe Eigenverantwortung der Franchise-Partner. So verantworten die Franchise-Partner beispielsweise den Einsatz ihrer Werbegelder selbst und unterhalten zur Warenbeschaffung eine Einkaufsorganisation, an der jeder Franchise-Partner beteiligt ist. Geführt werden beide Bereiche über gewählte Partnergremien.
Mit der Entscheidung, das Unternehmenskonzept mit selbstständigen Unternehmern zu multiplizieren, gelingt es SUBWAY®, seine Marktposition kontinuierlich auszubauen. Seit 1976 erfolgt die Erschließung der regionalen Märkte dabei mit Gebietsentwicklern, sogenannten Development Agents (DAs). Ihre Aufgabe ist es nicht nur, neue Franchise-Partner zu finden. Gemeinsam mit ihren Mitarbeitern unterstützen die DAs die Partner vor, während und nach der Eröffnungsphase ihres Restaurants sowie bei der weiteren Expansion. Darüber hinaus achten sie darauf, dass die Lizenz- und Markenvorgaben des Systemgebers eingehalten werden. Heute sind weltweit über 300 DAs am Markt aktiv. Sie alle sind selbst als Franchise-Partner im System gestartet und haben dabei gezeigt, dass sie selbst erfolgreich ein SUBWAY® Restaurant am Markt einführen und etablieren können.
1984 startet SUBWAY mit Eröffnung des ersten Restaurants in Bahrain seine internationale Expansion. 1985 sind weltweit 500 Restaurants am Markt aktiv. 1990 wächst die Zahl auf 5`000 und 1995 ist SUBWAY® bereits 11.000 Mal vertreten. Europas erstes SUBWAY® Restaurant öffnet 1992 in Irland. 1994 folgt Österreich. Heute ist SUBWAY® weltweit in 100 Ländern vertreten.
Unternehmensgründer Fred DeLuca ist bis heute Eigentümer der Marke SUBWAY® und Präsident der Doctor’s Associates Inc. (DAI). Vom Unternehmenssitz in Milford, Connecticut, leitet und begeistert er gemeinsam mit den rund 700 Mitarbeitern der Zentrale bis heute aktiv das SUBWAY® System. Co-Gründer Dr. Peter Buck ist inzwischen aus dem operativen Geschäft ausgeschieden.
2005 wird Fred DeLuca in die Hall of Fame der International Franchise Association (IFA) aufgenommen, dem größten und ältesten Franchise-Verband der Welt. SUBWAY® ist weltweit die Restaurantkette mit den meisten Restaurants und somit die Nummer 1 im QSR Bereich!