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Pour un moule à cake d'env. 26 cm
Pour 8 pièces
papier sulfurisé ou film transparent pour le moule
mascarpone:
courge:
Remuer le Mascarpone avec une cuillère, incorporer le sucre et le sucre vanillé. Diluer la gélatine dans la crème tiède, y incorporer 1-2 cs de Mascarpone. Incorporer le tout au Mascarpone, ajouter le reste de la crème.
Verser le Mascarpone dans le moule dûment préparé. Laisser prendre au réfrigérateur ou au congélateur.
Courge: cuire la courge et la cannelle à la vapeur. Oter la cannelle. Incorporer le sucre, le gingembre ainsi que le jus et zeste d'orange, réduire en purée.
Incorporer la gélatine à la courge encore chaude, laisser refroidir. Mélanger soigneusement le Mascarpone et la courge, lisser le tout. Poser les biscuits à la cuillère par-dessus, les imbiber de jus d'orange. Laisser prendre 4-6 heures à couvert au réfrigérateur.
Démouler sur un plat, couper en tranches avec un couteau préalablement plongé dans l'eau chaude. Servir sur des assiettes à dessert, décorer.