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Zubereitung
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1.
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden; die Stängel zusammen binden und ins heiße, gesalzene Wasser stellen. Bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen, sodass die Spargelenden im Wasser, und die Spitzen im Dampf gekocht werden. Spargel 10 bis 15 Min. kochen, bis der untere Teil weich wird. Alles herausnehmen und abkühlen lassen.
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2.
Den Schinken in fingerbreite Stücke schneiden und in 30 g Butter rösten. Sauerrahm, Vegeta und Wein dazugeben und kurz verkochen. Kurz vor Ende Schnittlauch und Petersilie untermischen.
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3.
Den Spargel in einen feuerfesten Topf geben und den Schinken mitsamt der Sauce darüber verteilen. Paniermehl und geriebenen Käse darauf geben.
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4.
10 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.
Servieren
Dieses Gericht sollte mit gekochten Nudeln serviert werden.
Tipp
Anstatt Prager Schinken können Sie auch normalen Schinken nehmen.