Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07076.jsonl.gz/267

Trois lacs
Le littoral neuchâtelois est la part prépondérante de la région des Trois Lacs. Les vignobles s'étendent le long du lac de Neuchâtel, de Vaumarcus au sud à Cressier au nord. Les autres vins de la région (issus pour la plupart des cépages Chasselas et Pinot Noir) proviennent des vignobles bordant les lacs de Bienne (canton de Berne) et de Morat (canton de Fribourg et Vaud).
Le cépage rouge le plus plantés à Neuchâtel est le Pinot Noir qui produit d'excellents vins rouges ainsi que le fameux Œil-de-Perdrix, un vin rosé fin et fruité créé à Neuchâtel. Les plus connus des vins blancs de Neuchâtel sont les vifs Chasselas. Mais la région nous offre aussi d'élégantes spécialités, quelques vins mousseux et des Chardonnays récompensés plus d'une fois par des prix.
Grâce à l'influence des lacs tout proches, cette région aux coteaux doux connaît un climat modéré et aéré où les brouillards automnaux sont fréquents. La différence des sols d'un parchet à l'autre se reflète dans les nombreuses nuances de bouquet de ses vins de cépage Chasselas. Les sols sont généralement riches en calcaire. Dans l'est et le centre les terres sont plus légères et pierreuses avec en certains endroits des terres marneuses, plus lourdes. Au pied des vignobles on trouve des sols alluvionnaires, plus profonds et plus lourds.