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Bei dieser klassischen karibischen Marinade handelt es sich um eine würzige Mischung aus Piment, Thymian und Chilischoten.
Anleitung:
- Jerk-Marinade: Vermengen Sie Öl, Sojasoße, Limettensaft, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Thymian, Chili, Piment, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt, Muskatnuss und Cayennepfeffer.
- Jerk-Hähnchen: Geben Sie die Marinade und die Hähnchenstücke in den FoodSaver®-Container. Drehen Sie das Ventil auf die Mariniereinstellung, entfernen Sie den Flüssigkeiten-Sammelbehälter, schließen Sie den FoodSaver®-Handheld-Versiegeler an und drücken Sie die Taste „Marinieren“. Lassen Sie den Versiegeler 12 Minuten laufen, damit die Marinade das Hähnchenfleisch durchzieht.
- Heizen Sie den Grill auf mittlerer Hitze vor und bestreichen Sie den Rost großzügig mit Öl. Nehmen Sie die Hähnchenstücke aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade.
- Grillen Sie die Hähnchenstücke und wenden Sie diese nach 20 bis 25 Minuten oder wenn die Roststreifen gut sichtbar sind und die Innentemperatur des Fleisches 75˚C erreicht.
Tipps:
- Sie können das Hähnchen auch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einem auf 250˚C vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten braten, oder bis das Fleisch im Inneren 75˚C erreicht hat.
- Diese Marinade wird besonders für Hähnchenfleisch verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Meeresfrüchte oder Gemüse. Grillen, braten oder schongaren Sie das Fleisch nach dem Marinieren für einem Eintopf.
- Sie können die Schärfe der Marinade durch die Verwendung verschiedener Chilischoten anpassen. Soll es scharf werden, verwenden Sie Habanero oder Scotch-Bonnet-Chilischoten und verwenden Sie die doppelte Menge Cayennepfeffer Wünschen Sie es weniger scharf, verwenden Sie Jalapeño- der Finger-Chili und geben Sie nur eine Prise Cayennepfeffer hinzu oder lassen Sie diesen ganz weg.
Durchschnittliche Nährwerte
Pro 1/4 der Rezeptmenge
Kalorien 470
Fette 26 g
Gesättigte Fettsäuren 7 g
Cholesterin 220 mg
Natrium 880 mg
Kohlehydrate 2 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 1 g
Proteine 53 g
Vitamin D 0,3 mcg
Kalzium 35 mg
Eisen 2,3 mg
Kalium 540 mg
Nährwertbezogene Angaben
Keine
Hinweis zu Nährwerten: Etwa 25 % der Marinade bleibt am Fleisch haften, der Rest wird nach dem Marinieren entsorgt.