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Macarons allo sciroppo d’arancia sanguigna *
Per ca. 40 pezzi
Per ca. 40 pezzi
Ingredienti per i Macarons
- es: macarons ricetta base cioccolato
Ingredienti per la farcitura
- 100 g di Sanissa au beurre
- 70 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di spremuta d’arancia o succo di arancia sanguigna
- 2 cucchiai di sciroppo all’arancia sanguigna
Materiale
- Sac à poche con beccuccio forato 8 mm
Preparazione
1
Preparare la massa per macarons secondo la ricetta base e infornare.
2
Per la farcitura montare a neve la Sanissa au beurre con lo zucchero a velo. Aggiungere il succo d’arancia e lo sciroppo all’arancia sanguigna e formare un composto. Versare il composto in un sac à poche e tenerlo in fresco finché non raggiunge la giusta consistenza.
3
Farcire ogni metà dei macarons, chiuderli con l’altra metà e tenerli in fresco fino al momento in cui dovranno essere serviti.
Consiglio
I Macarons senza farcitura possono essere conservati per 1 – 2 settimane se disposti a strati fra la carta da forno in scatole di latta. I Macarons farciti andrebbero consumati entro 2 giorni. Per una conservazione più lunga possono essere facilmente surgelati adagiandoli a strati fra la carta da forno in contenitori per freezer.