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Im Februar führt uns unsere Reise in die Welt des Schweizer Craft-Biers an die sonnigen Hänge des Tessins.
Die Gründung der Officina della Birra geht auf Erics Motorradtouren durch Europa zurück, auf denen er die verschiedenen Geschmacksrichtungen der Biere entdeckte, die in den örtlichen Pubs serviert wurden. Entschlossen, das Handwerk zu verstehen, tauchte Eric in die Feinheiten des Brauens ein, vertiefte sich in deutsche Brauhandbücher und erkundete das Tessin auf der Suche nach Nischenprodukten. Während dieser Erkundungen freundete er sich mit Daniele Foletti, einem Tessiner Firmenhistoriker, an, was ihm ermöglichte, seinen Braubemühungen eine historische Dimension zu verleihen.
Eric begann mit Rohstoffen zu experimentieren, indem er Gerstenmalz herstellte, wilden Hopfen sammelte und nach Hefen suchte. Die Geburt von Officina della Birra im Jahr 1998 markierte das Wiederaufleben des handwerklich gebrauten Bieres im Tessin, ein halbes Jahrhundert nach dem Verschwinden der historischen Brauereien.
Das Gründungsteam, darunter der Braumeister Claudio Gorza, spielte eine Schlüsselrolle bei der Gründung der Officina della Birra SA, der ersten Bar-Brauerei im Tessin. Mit der Wahl der ehemaligen Osteria Dolfini verwandelte sich die Brauerei in ein Kulturzentrum, in dem Konzerte, Aufführungen und Bierverkostungen stattfanden. Erics Entscheidung, sich 2005 auf die Brauerei zu konzentrieren, und die Partnerschaft mit Roberto Bernasconi im Jahr 2008 stellten einen Wendepunkt dar und katapultierten die Brauerei über die Grenzen des Tessins hinaus.
Mit einem ständig wachsenden Repertoire an Rezepten produziert die Brauerei etwa 15 Biere pro Jahr, darunter saisonale und limitierte Editionen namens Alchemies.
Das Ziel ist es nun, die Produktionsstätten zu vergrössern und sich dabei zur Nutzung erneuerbarer Energien und zur Bereitstellung von Ausbildungsplätzen zu verpflichten, was ihre Hingabe an das Handwerk und die Gemeinschaft unterstreicht. Während sich die Officina della Birra weiterentwickelt, bleibt ihre Geschichte tief in Eric Notaris Leidenschaft und dem Geist der Zusammenarbeit verwurzelt, der ihren Erfolg genährt hat.
Officina della Birra SA ist ein Zeugnis der Leidenschaft und Hingabe von Eric Notari, dessen Reise in die Welt des Bieres mit ein paar gestohlenen Schlucken aus dem Kühlschrank seines Grossvaters begann. Diese ersten Begegnungen mit einem wunderbaren bernsteinfarbenen Bier waren der Auftakt zu einer lebenslangen Suche nach den Geheimnissen des Bierbrauens.
IPA-Fan, für mich ist das Innah mein Favorit in diesem Monat. Dieses IPA ist eine Hommage an die Hopfenaromen und bietet eine für diesen Stil typische Verkostung. Wenn Sie das Innah probieren, werden Sie sofort von seinen betörenden Zitrusaromen erfass