Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07199.jsonl.gz/1155

La région viticole des vins du Colli Aretini fait frontière avec l’Emilie Romagne, les Marches et l’Ombrie. Le chef-lieu de cette zone de Chianti est la ville d’Arezzo au nord-est de Sienne. Elle compte près de 100'000 habitants, ce qui en fait la quatrième plus grande ville après Florence, Livourne et Prato. Elle est considérée comme un joyau architectural et culturel de l’époque médiévale. Dans la région qui l’entoure, la culture de la vigne s’étend sur 6000 hectares. Le cépage principal est là aussi le Sangiovese. Il en faut au moins 70 pour cent dans les vins DOC et DOCG. La production des vins DOC et DOCG se limite à 50 hectares. Dans cette catégorie, le rendement maximal se situe aux alentours de 8000 kilos par hectare. Le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc doivent représenter au maximum 15 pour cent de la cuvée (seuls ou au total), les cépages blancs, jusqu’à 10 pour cent. Depuis 2011, les vins des Colli Aretini qui correspondent à ces prescriptions peuvent être proposés sous la dénomination Chianti Colli Aretini DOCG. Mais la plus grande part de la production est mise sur le marché comme Toscana IGT ou Vino da Tavola.