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泥岩地窖
我们的泥岩地窖和他的 natürli优越的气候为成熟奶酪的成熟提供了理想条件。 的 natürli 奶酪酒窖是建立在天然酒窖的模型上的。 与现代酒窖相反，我们故意在八个穹顶中不使用空调。
如果空气流通，奶酪将失去香气。 由于在泥岩板上安装了地暖，因此仍然可以调节气候。 当您在Saland或我们一家拜访我们时 场合 与我们一起预订，我们将很乐意指导您参观我们的粘土石酒窖。
在旅行中，您将从我们的酒窖大师那里了解关于苏黎世高原奶酪贸易，微生物学和奶酪成熟艺术的有趣事实。
奶酪护理
在我们的黏土拱形酒窖中，多达200吨的奶酪成熟。 这是他们发展自己的特色口味的地方。 但是，奶酪不只是奶酪-因此，每个面包都应受到个人护理才能找到其风味。
我们的酒窖员工会定期对面包进行保养，部分由手工完成，部分由专门设计用于 natürli 开发了奶酪酒窖。