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Le Zoo de Zurich a été fondé en 1929 sous la forme d'une coopérative. En 1999 le Zoo a été converti en Zoo Zürich AG. 75 pour cent du captial social sont détenus par des actionnaires privés, la Tiergarten-Gesellschaft Zürich TGZ et la fondation Zoo Stiftung. 25 pour cent sont détenus par la ville et le canton de Zurich (12.5 pour cent chacun).
Zoo Zürich AG compte plus de 170 employés à temps plein et partiel et près de 50 Zoo guides.
Zoo Restaurants GmbH, une filiale appartenant à 100 pour cent à Zoo Zürich AG, exploite les restaurants Altes Klösterli, Masoala et Pantanal, le Zoocafé, sept pavillons proposant des en-cas et le Zooshop et le Masoala Shop. Les bénéfices réalisés par les restaurants et les magasins du zoo sont entièrement transmis au zoo de Zurich pour soutenir la réalisation de ses objectifs. Deux pour cent du chiffre d’affaires de tous les restaurants et magasins du zoo sont reversés en faveur des projets de protection de la nature du zoo de Zurich.