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Ob eine Nahrungsmittelallergie vorliegt, kann der Arzt mittels eines Allergietests feststellen. Der Betroffene trägt mit einer möglichst genauen Selbstbeobachtung zu einer schnellen Diagnose bei.
- Welche Symptome treten auf?
- Was habe ich gegessen? Wie viel habe ich davon gegessen?
- Treten die Symptome immer auf, wenn ich dieses Nahrungsmittel esse?
- Was habe ich dazu getrunken?
- Habe ich Alkohol konsumiert?
- Habe ich andere Allergien, die im Zusammenhang mit der Nahrungsmittelallergie stehen könnten?
- War ich vorher körperlich aktiv? Hatte ich Stress? Belastet mich etwas?
Nach einer ausführlichen Befragung des Betroffenen (Anamnese) wird meist ein Blut- und Hauttest durchgeführt. Zusätzlich kann eine sogenannte orale Provokation durchgeführt werden.
- Im Bluttest werden spezifische Antikörper (sog. IgE-Antikörper) gegen das verdächtige Allergen gemessen.
- Beim Hauttest (Pricktest) wird ein Tropfen des in Flüssigkeit gelösten Allergens auf den Unterarm geträufelt und mit einer Nadel in die Haut gestochen. Anschliessend kann die Reaktion der Haut abgelesen werden.
- Bei der oralen Provokation wird dem Betroffenen das Nahrungsmittel unter ärztlicher Aufsicht verabreicht. Anschliessend wird die Reaktion des Betroffenen und der Zustand während mehrerer Stunden medizinisch überwacht.