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QUINOA WEISS KÖRNER BIOQuinoa (Chenopodium quinoa) ist eine Andenpflanze, die aus der Umgebung des Titicacasees in Peru und Bolivien stammt. Quinoa wurde von vorspanischen Zivilisationen angebaut und verwendet und bei der Ankunft der Spanier durch Getreide ersetzt, obwohl es ein Grundnahrungsmittel der damaligen Bevölkerung war.
Die verfügbaren historischen Beweise deuten darauf hin, dass seine Domestizierung durch die Völker Amerikas zwischen 3.000 und 5.000 v. Chr. Stattgefunden haben könnte. Es gibt archäologische Funde von Quinoa in Gräbern von Tarapacá, Calama und Arica, in Chile und in verschiedenen Regionen Perus. Bei der Ankunft der Spanier hatte Quinoa eine angemessene technologische Entwicklung und eine breite Verbreitung im Inka-Gebiet und außerhalb. Der erste Spanier, der über den Anbau von Quinoa berichtete, war Pedro de Valdivia, der die Ernten um Concepción beobachtet und erwähnt, dass die Indianer unter anderem auch Quinoa als Nahrung säen.
Garcilaso de la Vega beschreibt in seinen wirklichen Kommentaren, dass die Quinoa-Pflanze eines der zweiten Körner ist, die auf dem Land des Landes namens Quinoa angebaut werden und das Hirse oder kleinem Reis ähnelt und sich auf die erste Lieferung von Samen an bezieht Europa, das leider tot angekommen ist und nicht keimen kann, möglicherweise aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit während der Seereise. In der Folge weist Cieza de León (1560) darauf hin, dass Quinoa im Hochland von Pasto und Quito angebaut wurde, und erwähnt, dass in diesen kalten Ländern wenig Mais und reichlich Quinoa gesät werden. Patiño (1964) erwähnt auch, dass Quinoa in seinen Rezensionen zu La Paz als eine Pflanze bezeichnet wird, die den Eingeborenen (Jiménez de la Espada, 1885, II, 68) und schließlich Humboldt bei einem Besuch in Kolumbien als Nahrung diente.
Traditionelle Verwendung von Quinoa
Quinoa-Getreide wird in verschiedenen Formen zur Bekämpfung von Lebererkrankungen, Angina und Blasenentzündung eingesetzt. Es ist ein zahnärztliches Analgetikum und hat die Eigenschaft, entzündungshemmend und heilend zu wirken. Daher werden schwarze Quinoa-Pflaster in Kombination mit einigen anderen Pflanzen angewendet, um Knochenbrüche zu heilen. Seine Früchte enthalten ziemlich viele alkalische Substanzen und werden als Heilmittel gegen Verstauchungen, Brüche und Versetzungen verwendet, wobei eine Paste mit Alkohol oder Brandy gemischt wird. Die gefundenen Studien geben Aufschluss über die vielfältigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Quinoa, darunter Lysin, eine Aminosäure, die nicht in Gemüse enthalten ist und für Gesundheit und Energie unerlässlich ist. Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium, Mineralien, die zu einem starken und gesunden Knochensystem beitragen; die zur Behandlung von Osteoporose angegebenen Phytoöstrogene; und Lithium, das Stress, Melancholie, Trauer und Depressionen vermeidet. Einhundert Gramm Quinoa enthalten fast das Fünffache von Lysin, mehr als doppelt Isoleucin, Methionin, Phenylalanin, Threonin und Valin sowie viel höhere Mengen an Leucin (alle essentiellen Aminosäuren zusammen mit Tryptophan) als 100 Gramm Weizen. Es übertrifft dies - in einigen Fällen um das Dreifache - auch in den Mengen an Histidin, Arginin, Alanin und Glycin und enthält Aminosäuren, die in Weizen nicht vorhanden sind, wie Prolin, Asparaginsäure, Glutaminsäure, Cystein, Serin und Tyrosin (allesamt nicht essentielle Aminosäuren. Seine medizinischen Eigenschaften wurden auch von den alten Anden-Siedlern bei der Behandlung verschiedener Krankheiten und Beschwerden hoch geschätzt. Für Leberabszesse, für Lebererkrankungen verschiedener Art, wie z. B. Zahnanalgetika, gegen Angina, entzündungshemmend, Katarrh der Harnwege, ätzend, heilend.
Vorteile von Quinoa:
- ENTHÄLT AMINOSÄUREN
Enthält 9 von die 10 wichtige Aminosäuren das Körper brauch.
- VERBESSERT DEN DARMTRANSIT
Es enthält viele Ballaststoffe, wodurch unser Verdauungssystem richtig funktioniert, um Nahrung zu verdauen und wegzuwerfen.
- REICH AN EIWEIS
Quinoa "enthält 7,1 Gramm Protein pro 100 Gramm. Dies trägt doppelt so viel bei wie andere Getreidearten wie Reis oder Weizen."
- ES ENTHÄLT WENIGE FETTE
Das macht es zu einem Lebensmittel, das von Ernährungswissenschaftlern als Nahrungsergänzungsmittel empfohlen wird. Sogar präkolumbianische Indianer verglichen es mit der Ernährungskraft der Muttermilch.
- ES HAT EINEN HOHEN KALZIUMGEHALT
Noch mehr als Mais und Reis und durch die schnelle Aufnahme durch den Körper trägt sein Verzehr dazu bei, Entkalkung und Osteoporose zu verhindern, berichtete Dsalud.com.
- QUINOA GILT ALS SUPERFOOD
Es wird sogar von Vegetariern verwendet, um die Vorteile von Fleisch aufgrund seines Eiweiß-, Vitamin- und vielfältigen Mineralstoffgehalts wie Eisen, Magnesium und Kalzium zu ergänzen.
- IDEALE BALANCE
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) sagte, dass "das Gleichgewicht von Proteinen und Nährstoffen dem idealen Lebensmittel eines Menschen am nächsten kommt".
- IDEAL FÜR DIABETIKER
Aufgrund seines geringen Zuckergehalts wird es für Diabetiker und auch für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten, einschließlich seiner täglichen Ernährung.
Präsentationen der Quinoa
- Quinoa Pulver
- Quinoa weiss Körner
- Quinoa schwarz Körner
- Quinoa rote Körner
- Quinoa-Flocken
Verwandte Studien der Quinoa
- ANTIOXIDATIONSKAPAZITÄT
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615003921?via%3Dihub
- IMMUNOLOGISCHE AKTIVITÄT VON QUINOA POLYSACCHARIDEN
https://www.mdpi.com/1422-0067/15/10/19307
- QUINOA-SAMEN; ANTIDIABETISCHE EINGENSCHAFTEN
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461400658X?via%3Dihub