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2 mittelgrosse Äpfel, gewaschen, entkernt und in grobe Stücke geschnitten
1El Apfelessig
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnusspulver
2El Rosmarin oder Thymian, getrocknet, nach Belieben
Die Schale der Esskastanien kreuzweise einritzen und in einem Topf mit Wasser etwa zehn Minuten köcheln lassen. Wasser abgießen und noch warm schälen. Wenn du vorgegarte Maronen verwendest, kannst du diesen Schritt weglassen.
Zwiebel und Äpfel grob würfeln und mit den geschälten Maronen in einem Universalzerkleinerer klein hacken.
Masse mit Gewürzen mischen und mit feuchten Händen zu kleinen Bratlingen formen.
In etwas Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur etwa zehn Minuten von allen Seiten anbraten, bis die Bällchen schön knusprig braun sind.
Die noch warmen Frikadellen am besten sofort servieren. Mit Kartoffelpüree und einem frischen Tomatensalat schmecken sie besonders gut.