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Le scheurebe
Comme ce cépage affectionne les grands espaces mais n'apporte que des rendements moyens, sa culture est plutôt en recul. Mais il donne des vins très délicats, qui affichent au nez des arômes muscatés et des senteurs prononcées de Riesling.
On a longtemps supposé que Georg Scheu avait créé ce cépage par croisement de sylvaner et de riesling, mais il est apparu que si le riesling est bien le père, la mère est un cépage sauvage. Le scheurebe est essentiellement cultivé en Allemagne, dans les vignobles du Palatinat et ceux de la Hesse rhénane. Les vins issus de ce cépage affichent au nez des arômes épicés et piquants et déploient en bouche une matière racée, soutenue par une vive acidité. Le scheurebe peut atteindre des poids de moût élevés, qui permettent de confectionner des vins de vendange tardive et des vins de paille. En Autriche, il porte le nom de sämling 88.