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Valérie Hill. 瑞士葡萄园和上等葡萄酒探秘 2013
根据记载,葡萄酒是最古老的人造药物,其历史可以追溯到公元前 2200 年,苏美尔的泥板文书和古埃及的纸莎草 纸都述了以葡萄酒为基本配方的多个药用食谱。
数百年来,葡萄酒常常在缺乏安全饮用水时被推荐用作替代饮品。医生也曾用它开药方,作为促进伤愈合的防腐 剂,或用来促进消化、治疗嗜睡症、腹泻等多种疾病以及缓解分娩疼痛,适用范围极广。
然而,在 19 世纪末,医学界将酒精中毒定义为一种疾病,并在研究酒精的长期和短期影响后开始重新考虑葡萄酒 在医学和食品中所起的作用。
到了 20 世纪 90 年代,人们对葡萄酒的看法又发生了一次逆转。“法国悖论”现象表明,尽管法国人的高乳制品饮 食中含有大量脂肪,但与英国人和美国人相比,法国人心血管疾病的发病率却较低。医学界对此进行分析后得出的 结论是:适度饮用葡萄酒,即每天饮用一至两杯(约 100 至 200 毫升)葡萄酒,特别是红葡萄酒,有益于身体健康。
延年益寿
适量饮用葡萄酒的人死亡率比饮用啤酒或烈酒的人低 34%(参考资料:芬兰进行的一项为期 29 年、跟踪调查 2468 人的研究,于 2007 年发表在《老年医学期刊》)。
降低心脏病发作几率
适量饮酒者的高血压患者心脏病发作几率比不喝酒的患者低 30%(参考资料为哈佛大学公共卫生学院发表在 2007 年版《内科医学年鉴》上的一项研究,该研究为期 16 年,共调查了 11711 位男性)。
降低心脏病患病风险he
红葡萄酒中的单宁酸含有预防心脏病的原花青素。与其他地区出产的葡萄酒相比,撒丁岛和法国西部的葡萄酒中的原花青素含量更高(参考资料:伦敦大学玛丽王后学院一项发表在 2006 年《自然》杂志上的研究)。
降低 2 型糖尿病患病风险
适量饮酒者患 2 型糖尿病的风险比不喝酒的人低 30%(参考资料:阿姆斯特丹自由大学医学中心的一个小组针对 369862 个个体进行的研究,每次研究平均持续时间为 12 年,于 2005 年发表在《糖尿病护理》)。
减少中风风险
适量饮酒者发生与血液凝块相关的心脏骤停的可能性减少了 50%(参考资料:哥伦比亚大学进行的一项为期 8 年的 研究,研究对象为 3176 人,于 2006 年发表在《中风》杂志)。
降低患白内障的几率
适量饮酒者患白内障的几率比不喝酒的人低 32%,而饮用葡萄酒的人患白内障的几率比常喝啤酒的人低 43%(参 考资料:冰岛一项发表在 2013 年《自然》杂志上的研究,研究对象为 1379 人)。
降低患结肠癌的风险
适量饮用葡萄酒(尤其是红葡萄酒)可使患结肠癌的风险降低 45%(参考资料:石溪大学进行的一项为期四年的研究,研究对象为 2291 人,于 2005 年发表在《美国胃肠病学杂志》)。
延缓大脑衰老
不喝酒的人脑功能衰退的速度明显比适度饮酒者更快(参考资料:美国哥伦比亚大学发表在 2006 年《神经流行病学》杂志上的一项研究,涉及 1416 人)。.
转引自“8 Health Benefits of Drinking Wine”(饮用葡萄酒对健康的 8 大益处),Christine Quinlan(克里斯廷•昆兰),www.foodandwine.com,2007 年 10 月。