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Marinata
In una ciotola mescolare la scorza e il succo di limetta con tutti gli ingredienti fino al chili incluso. Infilare le fette di tofu in 2 spiedini di legno e spennellarli con 2 c. di marinata, mettere da parte la marinata restante.
Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare gli spiedini di tofu con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 min. su ciascun lato. Cospargere con le arachidi e il coriandolo e servire la marinata messa da parte come salsa.