Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03142.jsonl.gz/1056

Vermentino-Wein
Auf Negoziodelvino gibt es eine große Auswahl an Vermentino-Weinen, die Sie im Angebot kaufen und bequem zu Hause erhalten können. Der Vermentino ist perfekt für Abende mit Freunden und Abendessen mit Fisch. Er steht seit langem an der Spitze einer idealen Rangliste der Weißweine, die von Trinkliebhabern Dank seines frischen und duftenden Charakters und des Geschmacks, der an die vom Meer geküssten Küsten und den Duft des Mittelmeers erinnert. Der Ursprung der Rebsorte ist ungewiss: nach Angaben der Önologen könnte sie aus Spanien, wo sie nicht mehr vorkommt, über die Küstengebiete Frankreichs und insbesondere der Provence und Korsika nach Italien gekommen sein. Von hier aus wäre er gegen das 14. Jahrhundert in Ligurien gekommen, um sich später in der Toskana und schließlich in Sardinien auszudehnen.
Und genau diese Regionen sind dank der Beschaffenheit des Territoriums und des günstigen Klimas die größten Produzenten. Diese weiße Rebsorte liebt in der Tat magere, sandige, trockene und mineralreiche Böden und reift in einem trockenen Klima voll aus, sonnig und luftig, typisch für die Küstengebiete des Mittelmeers.
Vinifikation und Arten von Vermentino
Der Weinbereitungsprozess des Vermentino unterscheidet sich nicht von dem anderer würziger Tafelweißweine und ähnlicher Eigenschaften, wie der Verdicchio und die sizilianische Weißweine finden Sie in unserem umfangreichen Katalog. Die Lese erfolgt in der Regel in den letzten Septemberwochen, wenn der Zucker- und Säuregehalt das richtige Gleichgewicht erreicht haben und bereit sind, dem Endprodukt die charakteristischen Farb- und Geschmacksnuancen zu verleihen. Nach den Pressphasen erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, die etwa 45 Tage dauert, und endet mit den letzten Phasen des Umfüllens, Batonage, eine Praxis, die es ermöglicht, die charakteristischen Aromen angemessen zu entwickeln, Filtration und Abfüllung von Flaschen. Die Rebsorte wird nicht nur zur Herstellung von reinem Weißwein verwendet, sondern auch zur Herstellung anderer Sorten, wie Süßweine und Schaumweine die Ihre Abende mit Schwung bereichern.
Organoleptische Eigenschaften und Kombinationen
Jede Region interpretiert die Weinbereitung dieses festen und duftenden Weißweins nach ihren Traditionen, um besondere und charakteristische Weinsorten anzubieten. Der auf Sardinien hergestellte Vermentino erfreut sich heute großer Beliebtheit aufgrund der Arbeit von mittleren und kleinen Kellereien, die im Laufe der Jahre einen qualitätsorientierten Weg eingeschlagen haben. Es zeichnet sich durch eine komplexere Struktur und einen höheren Alkoholgehalt als in anderen Gebieten aus: Düfte, die an das Mittelmeer und die Frühlingskräuter erinnern, und ein intensiver und schmackhafter Geschmack ermöglichen die Kombination mit frischem Käse, Weisses Fleisch, Krustentiere und Fischgerichte.
Wir verlassen die Insel und begeben uns auf das Festland. Unter den ligurische Weine ist der Vermentino am weitesten verbreitet. Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe, einen intensiven Duft von blumigen Noten nach Zitrusfrüchten und reifen Früchten aus. Am Gaumen ist er trocken, frisch und ausgewogen und passt hervorragend zu Krustentieren, Austern, Spaghetti mit Muscheln, Gemüse- und Meeresfrüchterisotto und Gemüse im Teig. Der toskanische Vermentino hat schließlich einen fruchtigen und säuerlichen Geschmack mit Noten von Früchten. Sein intensiver Duft unterstreicht Waffen von frischem Obst und Blumen, die es perfekt für Fischgerichte, Suppen und informelle Aperitifs machen. Durchsuchen Sie jetzt den Online-Katalog von Negoziodelvino und wählen Sie aus den besten für Sie ausgewählten Weingütern die am besten geeignete Flasche Vermentino für Ihren Tisch.