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TRACK Brewing Co. 2008 begab sich Sam auf eine Reise, die aus dem Ruder lief und sich zu einer zweijährigen Odyssee entwickelte, die ihn rund um die Welt führte. Seine Reise begann mit einem Abenteuer von Küste zu Küste in den Vereinigten Staaten, wo er auf kleine Schankwirtschaften und Brauereien stieß, die einen unauslöschlichen Eindruck hinterließen. Bier war nicht mehr nur ein Getränk, sondern wurde zu einem Medium für Selbstreflexion, Verbindung und Gemeinschaft. In großen und kleinen Städten dienten die örtlichen Brauereien als lebendige Zentren für Diskussionen, Inspiration und Abenteuer. Sams Reise, bei der er 25 Länder auf fünf Kontinenten durchquerte und dabei unglaubliche 35.000 Meilen zurücklegte, war mehr als eine physische Leistung – sie war die Geburt einer Idee.
Nach seiner Rückkehr tauchte Sam kopfüber in die Welt des Bieres ein und verfeinerte sein Handwerk in London, bevor er in den Nordwesten zurückkehrte, wo in einem Bogen unter der Piccadilly Station Track geboren wurde.