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Ich liebe Brot, meine Eltern in Sizilien haben einen Holzofen, und angesichts der Entfernung, die ich auch zu Hause machen wollte. eine schöne Befriedigung, einfach und sehr gut.
Zutaten
- 500g Hartweizengrießmehl
- 360ml Wasser
- Halber Beutel getrocknete Bierhefe oder ca. 12g, wenn Sie frische Hefe verwenden.
- 2/3 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Honig
Vorbereitung
Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie sie in 50 ml Wasser auf, das aus der Gesamtmenge entnommen wird, ansonsten geben Sie das Mehl, die Trockenhefe und beginnen Sie mit dem Kneten, indem Sie Wasser hinzufügen. Am Ende das Salz dazugeben und kneten, bis ein Teig etwas weich und klebrig wird. In eine mit Folie und Tuch bedeckte Schüssel geben und etwa eineinhalb Stunden/zwei Stunden gehen lassen. Auslegen eines Backblechs mit Backpapier und auch etwas Mehl, Brot formen, 3 Brote kommen zu mir, ein wenig Mehl auf die Oberfläche legen und die klassischen Brotschnitten machen. Im vorgeheizten Backofen bei 230° ca. 30 Minuten backen.