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Ingrédients
- 1 paquet de 8 Old El Paso™ Stand 'n Stuff™ Soft Tortillas
- 1 sachet de mélange d'épices pour fajitas Old El Paso™
- 1 kg de flanchet
- 1 petit oignon coupé grossièrement en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en deux
- 1 poivron vert coupé en deux
- Des ingrédients frais pour garnir, au choix (voir les conseils ci-dessous)
Préparation
- Préchauffer le barbecue à gaz ou à charbons. Saupoudrer généreusement les deux côtés du flanchet avec le mélange d'épices pour fajitas et faire pénétrer le mélange d'épices dans la viande en massant.
- Placer la viande directement sur la source de chaleur du barbecue à chaleur moyenne. Placer les légumes (oignon et poivrons) sur le bord extérieur du barbecue pour qu'ils ne se trouvent pas directement sur la source de chaleur. Puis fermer le barbecue et faire cuire pendant environ 12 à 14 minutes jusqu'à ce que la viande soit mi-cuite. Retirer le steak mi-cuit du barbecue et le laisser refroidir pendant 10 minutes avant de le couper en tranches dans le sens inverse des fibres. Couper également les poivrons en tranches pour les servir.
- Remplir les tortillas de viande et de légumes, garnir avec les ingrédients souhaités et servir.
Les astuces du chef
"Pour cette recette, nous avons utilisé du flanchet mais d'autres parties du bœuf sont tout aussi appropriées, comme par exemple le rosbif ou le rumsteak. La quantité et la préparation au barbecue est la même pour tous les types de viande. Il est important de laisser reposer la viande quelques minutes avant de la couper.