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1Rincer le boulgour dans une passoire. Faire chauffer le bouillon de légumes, le retirer du feu, ajouter le boulgour et laisser gonfler pendant environ 20 minutes.
2Lavez et hachez finement le persil et la menthe poivrée, épluchez et pressez l'ail. Lavez et coupez en petits dés les tomates, les poivrons et le concombre. Coupez également le Salakis en petits cubes.
3Egouttez le boulgour si nécessaire. Assaisonnez à votre goût avec les herbes hachées, le jus de citron et l'huile et laissez tremper pendant environ une heure.
4Au moment de servir, ajoutez les légumes et le Salakis en dés, mélangez le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.