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Der Eisbergsalat ist sehr schnell zubereitet. Am Besten halbiert man ihn, entfernt den Strunk und schneidet ihn in Streifen. Dies ist der sogenannte «Richard-Schnitt» (Link zu einem Video). Der Eisbergsalat bietet zudem den Vorteil, dass er bis zu 2 Wochen im Gemüsefach des heimischen Kühlschranks aufbewahrt werden kann.
Übrigens: Den Namen gab man dem aus Kalifornien, USA stammenten Eisbergsalat, da er früher auf Eisblöcken von der West- zur Ostküste transportiert wurde.