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Beschreibung
KHIKHVI ist eine der 525 autochthonen Rebsorten Georgiens, die vor der sowjetischen Periode primär zur Herstellung von Dessertweinen verwendet wurde. Heute wird sie im Allgemeinen eher für trockene oder halbtrockene Weine eingesetzt und sowohl für die Herstellung im Qvevri als auch für Weine verwendet, die nach europäischer Methode hergestellt werden.
Dem Kellermeister von Tsinandali Estate, vor allem bekannt für seine Assemblagen nach europäischer Methode, gelingt es, die Eleganz der Vinifikation auch auf die Qvevri-Weine zu übertragen. Der Khikhvi Qvevri ist somit innerhalb der Amberwein-Familie eine relativ elegante Version.