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Projet collaboratif Kera
L'aide au montage de projets, ainsi que la recherche de partenaires et soutien financier font partie intégrante des services du Cluster Food & Nutrition.
Nous sommes fiers d'avoir participé au montage du projet collaboratif KERA soutenu financièrement par la NPR du canton de Fribourg.
Ce projet visait à valoriser les plumes de poules pour développer de nouveaux polymères. Il a été réalisé au cours de l'année 2021 et concernait une étude de faisabilité sur la valorisation de la farine de plumes de poulet contenant 90% de kératine pour le développement de produits polymères à haute valeur ajoutée.
L'utilisation de la farine de plumes, sélectionnée comme matière première exempte de pathogènes pour la kératine, a posé plusieurs défis : Il a été constaté que la transformation des plumes en farine de plumes à des températures élevées réticulait partiellement les lipides et la kératine ainsi que les composants hydrolysés.
Par conséquent, il était difficile d'extraire la kératine pure ou de traiter directement la farine de plumes dans les conditions établies dans l'art.
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