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Meleguetapfeffer ist ein in Äthiopien endemisches Gewürz, das als falscher Pfeffer gilt, weil es nicht zur Familie der Piper negrum wie Kampot-Pfeffer oder Penja-Pfeffer gehört, sondern zur Familie der Ingwer- und Kardamomgewächse, den Zingiberaceae. Er verleiht einen sehr pfeffrigen Geschmack. Dies berechtigt ihn zur Aufnahme in die Kategorie der pepi!
Meleguetapfeffer ist auch als Paradiespflanze, Paradieskörner oder Guineapfeffer bekannt.
Dieses afrikanische Gewürz hat ein stärkeres und ausgeprägteres Aroma als Pfeffer. Er hat einen leicht zitronigen Geschmack mit Noten von Ingwer und Kardamom. Im Gegensatz zu Pfeffer ist Meleguetapfeffer sehr kochfest und eignet sich daher hervorragend zum Verfeinern von Eintöpfen oder Suppen.
Er kann zu allen Gemüsesorten, gefüllten Tomaten, Reis, Nudeln, Wild oder allen Fleischsorten verwendet werden und passt besonders gut zu Lammfleisch, Vanille-Desserts, Schokolade und Kaffee.
Zögern Sie nicht, einige Samen zu verwenden, um Ihren Tee oder Kräutertee zu aromatisieren!
Zutaten: *Melegueta-Pfeffer (Aframomum melegueta)
Herkunft: Ghana
Qualität: * Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau
Verpackung: Blechdose/ Frischebeutel / Mühle
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Wärmequellen und Licht geschützt.
Allergene: Nein
Er hat stimulierende, harntreibende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Es lindert Darmbeschwerden: Blähungen, Flatulenz, Darminfektionen, Verdauungsstörungen oder Sodbrennen. Es wird auch zur Behandlung von Migräne, vorübergehender Müdigkeit und Stress eingesetzt.
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