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- 1
Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden.
- 2
Den Fisch von der Haut befreien, anschliessend in 1 cm grosse Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, den Fisch darin kurz scharf anbraten, anschliessend herausnehmen und beiseitestellen.
- 4
Das Gemüse in die Pfanne geben und knackig braten. Anschliessend Currypaste und -pulver beigeben und mit Kokosmilch aufgiessen. Fisch beigeben, aufkochen und mit Sojasauce abschmecken.
- 5
In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen. Wenn das Wasser kocht, den Uncle Ben’s® Reis beigeben und auf kleiner Flamme dünsten (nach Packungsangabe). Anschliessend abgiessen, kurz kalt abschrecken. Kurz vor dem Servieren mit etwas Wasser und Butter aufkochen, mit Salz abschmecken.
- 6
Das Fischcurry kurz vor dem Servieren mit fein geschnittener frischer Minze garnieren.
Tipp: Wenn es etwas asiatischer sein soll oder Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie doch einfach Uncle Ben’s® Sauce "Cremiges Curry"!