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Le Promis combine l'élégance et la finesse du Merlot et de la Syrah avec la noble austérité du Sangiovese. Il se présente dans un rouge violet fort. Au nez, un intense bouquet de fruits, de baies et de cerises noires. En bouche, la structure est élégante, avec de la puissance et de la densité, des tanins souples. Déjà jeune, très juteux et accessible
Vinification
Les trois cépages sont fermentés séparément. Après la fermentation du moût, l'assemblage a lieu au printemps. Le Promis mûrit pendant 12 mois en barrique, suivi de 6 mois de vieillissement en bouteille.
Angelo Gaja est né à Alba en 1940 et dirige aujourd'hui l'entreprise familiale en quatrième génération. Il est l'un des plus importants producteurs de vin au monde et est connu pour ses vins élégants et opulents. Il a été un pionnier dans le Piémont pour la vinification de sites de vignobles individuels et le vieillissement ultérieur des vins en barriques. Il a déjà réussi plus de 20 fois à obtenir les célèbres prix "tre bicchieri" de Gambero Rosso.
Son marc est exclusivement transformé en fine grappa par la Distilleria del Barbaresco locale.