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Les produits achetés dans la région ou directement à la ferme sont généralement de saison et donc plus durables que les produits importés. Les communes et les cantons peuvent aider la population en l’informant sur les produits alimentaires régionaux et de saison.
En étant informés des produits alimentaires régionaux et de saison et de leur importance pour le développement durable, les consommateurs peuvent faire des achats responsables et durables.
a) Les ressources naturelles en Suisse et à l’étranger ne sont pas surexploitées. Les conséquences de la consommation et de la production sur l’environnement diminuent nettement. L’empreinte écologique matérielle par personne recule clairement et devient compatible avec le but de 1,5 °C fixé par l’Accord de Paris. b) L’empreinte gaz à effet de serre de la demande finale en denrées alimentaires – calculée par personne sur la base de la comptabilité environnementale – recule d’un quart par rapport à 2020.
La consommation de produits locaux et de saison est un moyen de réduire l’empreinte gaz à effet de serre de la demande finale par personne en denrées alimentaires.