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Der Primitivo di Manduria "Lirica" ist ein vollmundiger und intensiver Rotwein aus Apulien, der in grossen Eichenfässern gereift ist und sich durch reiche Noten von süssen Gewürzen auszeichnet. Er duftet nach reifen roten Früchten, Schokolade, aromatischen und balsamischen Kräutern und hat einen reichen, würzigen, herzhaften und anhaltenden Geschmack mit dichten Tanninen im Abgang.
Hergestellt aus Primitivo-Trauben, die in den ersten zehn Tagen des Septembers von Hand gelesen werden.
Alkoholische Gärung bei Temperaturen von nicht mehr als 25°C,
gefolgt von einer Reifung von mindestens 6 Monaten.
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen. Intensive und elegante Nase
mit deutlichen Anklängen an dunkle, reife Früchte, Kirsche, Pflaume, Gewürze
Gewürze wie Ingwer und Anis, ausgewogene Mischung und ein Hauch von Holz.
Im Mund ist er trocken und vollmundig und umschmeichelt sanft den Mund.
Am Gaumen ist er weich mit guter Textur und eleganten Tanninen,begleitet von einer angenehmen, harmonischen Frische.Würzig, ziemlich lang und üppig im Abgang.
Aubergine Parmigiana, Filet mit grünem Pfeffer, Roastbeef in der Kruste,
Lammbraten mit aromatischen Kartoffeln und mittelreifem Käse.
Gewürz.
Serviertemperatur: 16-18 °C.