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Prosecco ist ein weisser Schaumwein aus Italien. Prosecco ist der Name der ursprünglichen Region, in der der Prosecco-Wein hergestellt wurde, in der Nähe von Triest. Technisch gesehen kann Prosecco auch „flach“ sein, mit wenig bis gar keinen Blasen, bekannt als tranquilo, oder frizzante mit einigen Blasen, aber der bekannteste und am häufigsten erhältliche Prosecco ist ein vollständig perlender Wein. Die wichtigsten Prosecco-Trauben sind Glera-Trauben, und Prosecco muss mindestens 85 % Glera-Trauben enthalten, damit er als Prosecco klassifiziert werden kann. Der Glera-Traube können eine Reihe anderer Trauben beigemischt werden, darunter so bekannte Namen wie Chardonnay und Pinot Grigio, aber diese Nicht-Glera-Trauben dürfen nicht mehr als 15 % der Mischung ausmachen. Wenn dies der Fall ist, handelt es sich nicht um Prosecco. Prosecco kann sowohl süss als auch trocken sein.