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Les brûlures d'estomac et les régurgitations d'aliments non digérés sont des symptômes typiques du reflux gastro-œsophagien, mais ce ne sont pas les seuls, loin s'en faut. La toux, le raclement de gorge permanent, les problèmes de déglutition, les douleurs, les nausées et les vomissements peuvent également en être la cause. Un léger reflux est normal et se produit chez tout le monde. Mais lorsque cela devient gênant et/ou que la muqueuse est enflammée, on parle de reflux gastro-œsophagien.
La cause est en fait toujours un problème avec le muscle obturateur inférieur de l'œsophage. Il ne s'agit toutefois pas d'un muscle à proprement parler, mais plutôt d'une zone d'occlusion qui repose sur différents composants. L'un des plus importants est ce qu'on appelle le hiatus, l'ouverture par laquelle l'œsophage passe à travers le diaphragme. Si celui-ci s'agrandit, le passage vers l'estomac, normalement localisé sous le diaphragme, peut passer dans le thorax, du moins temporairement. Tout à fait contrairement à l'abdomen, la pression y est négative. Cela se répercute sur la pression de fermeture dans l'œsophage. De même, cela entraîne des modifications de la configuration anatomique de la jonction œsophage-estomac, ce qui a un effet négatif supplémentaire sur la fermeture.