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Pre-riscalda il forno a 180°.
Taglia i porri e le mele a fettine sottili.
Fai soffriggere i porri con le mele in una padella antiaderente con l’olio d’oliva e il sale.
Fai cuocere per almeno 7-8 minuti.
Nel frattempo prepara la besciamella: versa la bevanda d’avena in una padella e addiziona la farina di riso.
Mischia con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Accendi il fuoco e cuoci, rimestando di continuo, fino a quando la besciamella non sarà pronta.
Aggiungi la noce moscata, un pizzico di sale e il pepe.
Metti i porri e le mele in una teglia da forno, versa sopra la besciamella e mischia per bene.
Decora la superficie con del lievito alimentare in scaglie e i semi di girasole.
Cuoci per circa 25 minuti in forno. Servi sia caldo che freddo.