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Eier pochieren:
Dazu in einer Pfanne ca. 1L Wasser aufkochen, dann Hitze reduzieren; das Wasser darf nicht mehr kochen/sprudeln.
ca. 0.5. DL Essig dazugeben.
Die Eier sollten noch kalt sein, d.h aus dem Kühlschrank kommen.
Jedes Ei separat sorgfältig in eine Tasse geben.
Nun einen Esslöffel über das Wasser in der Pfanne halten und das Ei von der Tasse sorgfältig und langsam auf den Löffel gleiten lassen. Mit dem Löffel das schwimmende Eiweiss etwa über das das Eigelb ziehen, damit es zusammen bleibt und sich nicht vom Eigelb löst.
Nur ca. 3-4 Minuten drin lassen bis dass Eiweiss etwas fest wird.