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2 œufs
200 g de sucre
35 g d’anis vert
325 g de farine
60 g de double crème
1 pincée de sel
1 petite cuillère de poudre à lever
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter l’anis, la farine, la double crème, le sel et la poudre à lever. Agglomérer en pâte.
Mettre un peu de sucre en poudre sur le plan de travail, puis prélever des portions de pâte de la taille d’une balle de ping pong.
Les rouler dans le sucre pour façonner des petits boudins fins comme un petit doigt.
Détailler en trois tronçons, entailler trois fois d’un côté et coller les deux bouts pour obtenir la forme caractéristique des pains d’anis fribourgeois.
Disposer sur une plaque garnie d’un papier sulfurisé et cuire 12 minutes à 200 degrés.