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Zu Low Carb Gemüse zählt Gemüse, das kaum Kohlenhydrate enthält. Kein anderes Lebensmittel eignet sich für eine Low Carb Diät besser als Gemüse. Die meisten Gemüsesorten haben von Natur aus einen extrem geringen Kohlenhydratgehalt, so dass diese auch als „Gemüse ohne Kohlenhydrate“ bezeichnet werden. Hier erfahren Sie alles zum Thema Low Carb Gemüse.
Nein! Nur reines Wasser und reine Öle bzw. reine Fette enthalten wirklich keine Kohlenhydrate. Sie enthalten auch keine Spuren von Kohlenhydraten. Jedes Gemüse enthält Kohlenhydrate. Gemüsesorten, die nur einen extrem niedrigen Kohlenhydratgehalt haben, werden jedoch als kohlenhydratfrei bezeichnet. Es gibt genügend Gemüsesorten, die in die Kategorie kohlenhydratfrei fallen. Eine gesunde und ausgewogene Low Carb Diät mit Gemüse ist durchaus möglich.
Gemüse, mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt, also Gemüse, das als Gemüse ohne Kohlenhydrate bezeichnet wird, ist grünes Gemüse. Hierzu zählen zum Beispiel Blätter und Salate. Diese Gemüsesorten verfügen über einen hohen Wasseranteil. Gemüse mit Kohlenhydraten hingegen ist sehr stärkehaltig und hat einen süßlichen Geschmack. Außerdem sind diese Gemüsesorten meist sehr farbenfroh. Aber Achtung: Dies trifft nicht immer zu! Es gibt natürlich auch hier Ausnahmen. Erbsen zum Beispiel sind zwar grün, dennoch haben diese einen hohen Kohlenhydratgehalt. Auch rote Tomaten sind nicht, wie man jetzt vielleicht dachte, kohlenhydratreich, sondern sie zählen zur Gruppe des Gemüses ohne Kohlenhydrate. Grundsätzlich werden die Gemüsesorten in drei verschiedene Gruppen unterteilt:
- Gemüse ohne Kohlenhydrate
- Gemüse mit wenig Kohlenhydraten
- Gemüse mit vielen Kohlenhydraten.
Gemüse ohne Kohlenhydrate haben einen Kohlenhydratgehalt von 0 g bis 5 g. Zu der Gruppe „Gemüse mit wenigen Kohlenhydraten“ gehört das Gemüse, das einen Kohlenhydratgehalt von 5,1 g bis 10 g aufweist. Gemüse mit mehr als 10 g Kohlenhydratgehalt zählt zu der Gruppe „Gemüse mit vielen Kohlenhydraten“. Zu der Gruppe „Gemüse ohne Kohlenhydrate“ zählen zum Beispiel Blumenkohl (100 g = 2,3 g Kohlenhydrate), Gurke (100 g = 1,8 g Kohlenhydrate), Möhre (100 g = 4,8 g Kohlenhydrate). Gemüse mit wenig Kohlenhydraten sind zum Beispiel Lauchzwiebeln (100 g `8,8 g Kohlenhydrate), rote Paprika (100 g = 6 g Kohlenhydrate sowie Steckrüben 100 g = 7,1 g Kohlenhydrate). Einen hohen Kohlenhydratgehalt haben Erbsen (100 g = 15,6 g Kohlenhydrate), Kartoffeln (100 g = 14,8 g Kohlenhydrate) sowie Mais (Dose = 10,8 g Kohlenhydrate). Sie können den Kohlenhydratanteil Ihres Gemüses anhand von im Internet bereitgestellten Tabellen bestimmen.
Die Wahl der richtigen Gemüsesorte hängt davon ab, wie schnell Sie Gewicht verlieren möchten. Wenn Sie sehr schnell abnehmen möchten, sollten Sie sich für Gemüse ohne Kohlenhydrate entscheiden. Um nicht schnell aber gesund abzunehmen, sollten Sie Gemüse mit wenig Kohlenhydraten und Gemüse ohne Kohlenhydrate kombinieren. Während einer Low Carb Diät sollten Sie Getreidesorten vom Speiseplan streichen, da diese meist sehr viele Kohlenhydrate enthalten.
Unser Körper kann einige Kohlenhydrate nicht verdauen. Diese Kohlenhydrate werden auch als Ballaststoffe bezeichnet. Es kann also durchaus möglich sein, dass die von Ihnen gewählte Gemüsesorte einen hohen Kohlenhydratgehalt aufweist, diese Kohlenhydrate jedoch Ballaststoffe sind. Dies trifft zum Beispiel auf Kichererbsen zu. Wie groß der Ballaststoffgehalt ist, steht meist auf der Verpackung der Lebensmittel.
Fazit:
Wenn Sie sich für eine Low Carb Diät entscheiden, müssen Sie auf die Vorgaben der entsprechenden Diät achten. Es gibt einige Diäten, bei denen ist die Zufuhr von Gemüse in der ersten Phase nicht erlaubt.