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Insekten als nachhaltige Alternative zu tierischen Proteinen
Je kleiner die Lebensform, desto weniger Anbaufläche benötigt sie. Schweine benötigen weniger Land als Kühe, Hühner benötigen weniger als Schweine. Aufgrund ihrer kleineren Grösse benötigen Heuschrecken deutlich weniger Anbaufläche als herkömmliche Nutztiere zur Deckung des Proteinbedarfs. Für das Herstellen von 1 kg Protein aus Rindfleisch werden durchschnittlich 30‘000 Liter Wasser gebraucht, für 1 kg Heuschreckenprotein sind es gerade einmal ca. 15 Liter. Vergleichbar sieht es mit dem Nahrungsverbrauch und der benötigten Nutzfläche aus. Da die Heuschrecken auf sehr engem Raum in Schwärmen gezüchtet werden können, besteht der Hauptteil der benötigten Nutzfläche aus der Anbaufläche der Nahrung. Dazu kommt, dass ein Grossteil des pflanzlichen Proteinbedarfs durch Agrarabfälle gedeckt werden kann.