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SAFS
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Was weisst du über Nahrungsfasern?
Hauptaufgabe: binden Wasser und quellen auf.
gehören zur KH-Gruppe, werden in wasserlösliche und wasserunlösliche Nahrungsfasern unterschieden.
empfohlene tägliche Zufuhr liegt bei 30g / Tag
Was bewirken die löslichen Nahrungsfasern?
In Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Gerste und Hafer enthalten.
Was bewirken die unlöslichen Nahrungsfasern?
Vorwiegend in Vollkornprodukten enthalten.
Nenne die gesundheitsfördernden Wirkungen von Nahrungsfasern:
benötigen längeres Kauen ->Sättigung
quellen auf
längere Magenverweildauer->bessere und längere Sättigung
vermindert die Energiedichte der Nahrung -> Verdrängung der Fette
verstärken die Darmperistaltik ->bleibt weniger lang im Darm
können Gallensäure im Darm binden ->Cholesterinspiegel sinkt
Was weisst du über Wasser im Körper?
Es dient als Transport- und Lösungsmittel für den Stofftransport und Stoffwechselreaktionen sowie zur Temperaturregulierung.
Was versteht man unter der Flüssigkeitsbilanz?
Differenz zwischen Flüssigkeitszufuhr und Flüssigkeitsabgabe.
Was kann ein Flüssigkeitsüberschuss bewirken?
Was weisst du über Vitamine?
Körper kann diese nicht selbst bilden. Keine Bauelemente sondern werden für physiologische Funktionen benötigt.
Es wird unterschieden zwischen Fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen.
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