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La ferme d'Eliceo Mendoza, mieux connue sous le nom de "Don Cheo", est une propriété située entre 1600m et 1700m d'altitude dans l'Alto de Colorado, Volcan, Chiriqui.
Elle a été achetée par Eliceo Mendoza (senior) en 1973. À cette époque, la ferme était juste une montagne et ce n'est qu'en 1980 qu'il a commencé à planter des plants de café à la ferme. Il l'a appelé "Finca las 3 E" en raison des prénoms de tous les membres de la famille qui commençait par la lettre E.
Aujourd'hui c'est Eliceo (junior) qui dirige et s'occupe de la ferme. Bien que ces dernières années les maladies aient réduit la quantité de café produite, la ferme a réussi à maintenir une excellente qualité avec une production moyenne de 500 tonnes avec des cafés atteignant constamment plus de 85/100.
Eliceo produit des cafés de variétés caturra et catuai, en méthode lavée. Ce qui donnera des cafés fruités et gourmands
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