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Vinification:
Les raisins, provenant d'une plantation expérimentale de Syrah établie en 2004 sur la propriété Quinta da Cabreira dans la sous-région du Douro Supérieur, ont été conduits à la cave dans des boîtes en plastique et rigoureusement inspectés à leur arrivée sur une table de tri. Les raisins ont ensuite été complètement égrappés et légèrement écrasés. Ensuite, le jus a été transféré dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée où il a subi une macération à froid pendant 5 jours. La fermentation alcoolique a eu lieu pendant 7 jours et a été suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français pendant 16 mois.
Cépages:
Syrah,Viogner
Notes de dégustation:
Couleur pourpre profond. Excellente intensité aromatique, avec des notes complexes de baies sauvages bien équilibrées avec des notes de cacao frais. Début attrayant conduisant à un vin compact et volumineux, doté d'une structure et de tanins frais et veloutés et d'une acidité fine. Tout est bien intégré avec d'agréables notes de fruits sauvages et de délicates sensations florales. La finale est fraîche, équilibrée et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15 ° C. Servir à une température de 16 ° C à 18 ° C.
Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les viandes grillées.