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Beschreibung
Grobkörniges Meersalz aus Mitsu, Kyotango. (琴引浜の塩)
Natürliches, mineralreiches Salz aus dem japanischen Meer, langsam über Holzfeuer extrahiert.
Hergestellt in einer kleinen Produktion bei Mitsu, Kyotango.*
*Meerwasser wird ohne Umwege in Kanister abgepumpt und in die naheliegende hölzerne Brennerei gefahren. Dort wird es mit hochwertigem Holz der umliegenden abgerissenen traditionellen Häuser über mehrere Stufen, über einem starken Feuer, erhitzt.
Die kleine Salzproduktion in Mitsu wird von dem 86-jährigen Shiojichan geführt. Zweimal in der Woche, kann er in der schönen Distillerie und dem angehängten Verkaufsbereich angetroffen werden. Während den Wintermonaten werden dort, über erhitzten Steinen geröstete Süsskartoffeln mit dem eben hergestellten Meersalz angeboten. Mit der Atmosphäre des Ortes sind sie eine einzigartige Köstlichkeit.