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Der Vorstand der Organisation Schweizer Milchproduzenten SMP ist für die strategische Verbandsführung verantwortlich. Er überwacht die operative Tätigkeit der Geschäftsleitung und setzt für die Bearbeitung von spezifischen Aufgaben ständige Kommissionen und Ausschüsse ein. Der Vorstandsausschuss ist unter anderem für Personalfragen und Vorsorgestiftung zuständig. Die Kommission Käsereimilch ist die Meinungsbildungsplattform der silofreien Milchproduzenten, und das Fachgremium Marketing prüft die Massnahmen und bereitet die Mittelverteilung für die Basiskommunikation Schweizer Milch zuhanden des Vorstandes vor.