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- Détailler le tofu en dés de 1 cm et faire sauter ceux-ci dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins.
- Couper ensuite les concombres en biais, en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Couper l’oignon en fines rondelles.
- Chauffer de l’huile bio dans une poêle et faire revenir les tranches de concombre, l’oignon et le sésame pendant 3 minutes environ.
- Mélanger la pâte miso avec la sauce soja, le vinaigre, les flocons de piment et le miel dans un saladier, et ajouter les concombres.
- Laisser reposer la salade pendant 5 minutes.
- Effeuiller grossièrement la coriandre et dresser la salade avec le tofu et la coriandre.