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L’organisation et ses bénéficiaires
Gino Girolomoni est né en 1946 à Isola del Piano dans une famille de paysans pauvres. Il a perdu sa mère à un âge précoce et a dû s'occuper de son père malade. Cette confrontation précoce avec la pauvreté et les difficultés de la vie rurale, mais aussi avec les valeurs rurales, a fortement influencé le jeune Girolomoni et a eu un impact majeur sur son œuvre ultérieure. Après un court séjour en Suisse, il revient à Isola del Piano en 1971, où il devient maire, épouse sa Tullia et a trois enfants avec elle. Ses ambitions politiques étaient d'améliorer les conditions de vie des paysans et de valoriser l'agriculture. Dans les années 1970, les régions rurales d'Italie ont connu un exode urbain massif. Gino, avec Tullia et d'autres villageois, a fondé en 1977 la coopérative Alce Nero (Élan noir) pour promouvoir l'agriculture. Le travail et le chiffre d'affaires ont rapidement augmenté et Girolomoni est devenu un entrepreneur prospère, mais sans être infidèle à sa vision de la promotion de l'agriculture biologique en Italie. Par son travail, il a contribué à la création de nouveaux emplois et à la réoccupation et à la mise en culture d'anciennes fermes vides. Aujourd'hui encore, la coopérative, qui s'est développée massivement entre-temps, est très appréciée car elle continue à apporter une contribution importante à l'agriculture biologique en Italie. Ainsi, l'héritage de Girolomoni, décédé prématurément d'une crise cardiaque en 2012, perdure. La coopérative a été rebaptisée Giro Girolomoni Cooperativa Agricola en son honneur 25 ans après sa création.
Le produit
Girolomoni produit divers produits agricoles de haute qualité issus de l'agriculture biologique. Pour claro, Girolomoni produit différentes pâtes à partir de blé complet d’amidonnier, Graziella Ra (Khorasan) et de semoule de blé dur (Senatore Cappelli). En outre, claro a dans sa gamme du riz et des légumineuses de Girolomoni. Girolomoni est connu pour utiliser des céréales anciennes pour la production de pâtes, qui sont plus difficiles à cultiver mais présentent de nombreux avantages pour la santé et la biodiversité.
L’impact du commerce équitable
Girolomoni a dit un jour : "Pour nous, manger n'est pas seulement transformer et préparer les aliments. C'est bien plus. C'est aussi l'amitié, la fraternité, la beauté, la spiritualité et la communauté".
En ce sens, la décision de produire de manière biologique et sans utiliser de produits chimiques de synthèse façonne chaque phase de la production des produits Girolomoni, de la culture des matières premières à la transformation et à la conservation. Seuls des engrais organiques sont utilisés pour augmenter la fertilité des sols et les mauvaises herbes sont contrôlées par la gestion des champs.