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Thym Ibérique, feuilles (Thymus mastichina) Fàbregue
Débordantes d'arômes puissants et agréables, les feuilles de thym ibérique sont traditionnellement utilisées comme digestif et expectorant ou également pour leurs propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires, en cas de bronchite, de rhume et de fièvre.
En cuisine, le thym ibérique est utilisé comme un substitut de sel dans toutes sortes de plats.
Préparation: Chauffer de l'eau jusqu'à l'apparition des premières bulles au fond de la casserole. Puis ajouter une cuillère à soupe de feuilles séchées pour 250 ml d'eau et laisser infuser 5 à 10 minutes. Filtrer et déguster! En cuisine, ajouter des feuilles à votre convenance.