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Depuis la nuit des temps, l’homme utilise les produits de la ruche à des fins alimentaires et thérapeutiques.
Aujourd’hui, les produits apicoles suivants sont considérés comme denrées alimentaires:
- le miel
- le pollen
- la gelée royale
- la cire d'abeilles
Les produits de l’abeille utilisés à des fins cosmétiques et thérapeutiques sont les suivants:
- la propolis
- le venin
Ce résumé des produits apicoles n'est qu'un avant goût de la page des produits apicoles de centre Agroscope où ces produits sont décrits en long et en large comme les miels monofloraux, les propriétés antibactériennes du miel, la qualité du miel, les bases légales, la désensibilisation au venin d'abeille et bien d'autres encore.