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Dalwhinnie ist die am höchsten gelegene Destillerie von Schottland. Da sie sehr zentral an der A9 liegt, ist sie eine der gut besuchten Brennereien. Sie produziert einen sehr leichten und süßen Single Malt Whisky mit einer feinen Torfnote und gehört mit zu den Classic Malts.
Lage:
Die Brennerei Dalwhinnie liegt am Rand des gleichnamigen Ortes in Sichtweite der A9, einer der Hauptverkehrsadern des Landes. Sie ist die höchstgelegene Destillerie des Landes auf der Höhe von 330m.ü.M. und ist im Winter meist eingeschneit. Hier in den Bergen der Highlands ist es in der Regel merklich kühler als anderswo im Lande. Die Destillerie beherbergt auch eine meteorologische Station, die Daten für den Wetterdienst erfasst. Für den Betrieb verantwortlich sind Mitarbeiter der Destillerie. Die Destillerie liegt direkt an der Bahnlinie Glasgow – Fort William.
Die Destillerie Dalwhinnie wurde 1897 unter dem Namen Strathspey gegründet, obwohl der Fluss Spey gar nicht in der Nähe liegt. Für kurze Zeit war sie im Besitze einer amerikanischen Gesellschaft, bevor sie 1926 in den Besitze der DCL kam und vor allen Dingen für den Blend Black & White von James Buchanan & Co gebraucht wurde. Die Lizenz ist bis heute auf Buchanan ausgestellt und gehört wegen der Übernahmen von DCL zu UD bzw. UDV zum grossen Konzern Diageo. UD nahm den Whisky seinerzeit in die Classic Malts auf und deklarierte in kurioserweise als Northern Highland Whisky, was aber zum Glück dann geändert und Northern vor den Highlands weggelassen wurde.