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Il riso, alimento
base di circa 1/3 della popolazione terrestre, è il cereale
più consumato nel mondo.
LAssemblea Generale delle Nazioni Unite ha proclamato
il 2004 Anno internazionale del Riso con lo slogan
Il riso è vita.
La coltivazione
del riso esige unabbondantissima disponibilità di acqua.
Infatti le risaie restano allagate per quasi tutto il periodo
vegetativo della pianta che poi viene raccolta e trebbiata.
LItalia
è il primo produttore europeo con 1.350.000 tonnellate di
riso greggio, mentre la Cina con 166.000.000 tonnellate è
il maggior produttore a livello mondiale.