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Ballantines est aujourd'hui l'un des deux whiskies les plus vendus au monde, alors que ses débuts en 1827 ne laissaient rien présager de tel. Tout a commencé avec l'épicier George Ballantine, qui a ouvert son propre magasin dans un quartier d'Édimbourg plutôt inhabituel pour les épiceries. Quatre ans plus tôt, la loi autorisait tout juste la distillation de whisky à titre privé et George s'y essaya, si bien qu'en 1836, il élargit son assortiment en conséquence et s'essaya également à l'art de la garde du whisky, jusqu'à ce que l'assemblage soit autorisé comme prochaine étape. Après tout, ce dernier était autorisé par la loi depuis 1853. Depuis 1881, Ballantines a commencé à exporter son whisky dans le monde entier et ses deux fils ont repris l'affaire. Ballantines est distillé depuis 1891 et l'est encore aujourd'hui selon la méthode originale d'assemblage. La bouteille légendaire dans laquelle il était embouteillé n'est certes apparue qu'à l'époque de la prohibition, de sorte que les hommes d'affaires avisés pouvaient facilement ranger une bouteille déguisée en flasque dans leur serviette. Mais entre-temps, elle est devenue une icône en soi en tant que signe distinctif de Ballantines Finest. Ce n'est que depuis le siècle dernier que la gamme de Ballantines s'est élargie avec le 12 Years Old et le 21 Years Old ainsi que d'autres mises en bouteille limitées qui peuvent être aromatisées dans certains cas.
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