Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01105.jsonl.gz/419

Minestra
Sciogliere il burro in una pentola. Rosolare brevemente lo scalogno e le patate, irrorare con il brodo, portare a ebollizione, coprire e lasciar sobbollire per ca. 15 min. Aggiungere l'aglio orsino e gli spinaci, quindi farli appassire. Frullare la minestra e condire.
Crostini
Tagliare finemente l'aglio orsino messo da parte. Scaldare il burro in una padella. Tostare il pane con l'aglio orsino per ca. 3 min., togliere dal fuoco, salare e mettere da parte.
Guarnire
Incorporare il formaggio con la Crème fraîche e la scorza di limone, quindi condire. Impiattare la minestra in piatti fondi, quindi guarnire con la crema e i crostini.