Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03152.jsonl.gz/3110

Duck Muck 2013 0,75 l - Wild Duck Creek / Fam. Anderson
Beschreibung
Dieser Wein wird nur produziert, wenn die Shiraz Trauben in sehr guter Qualität und spät gelesen werden können. Der Cabernet Sauvignon hingegen muss das Potential für einwandfreien, konzentrierten Presswein vorweisen. Nach der Handlese werden die Trauben getrennt vinifiziert. gelangen in offenen Gärbehältern in denen die alkoholische Vergärung stattfindet. Der Tresterhut wird dabei mehrmals täglich von Hand untergestossen. Der Wein wird anschliessend schonend mit der Korbpresse abgepresst. 20-25% Presswein des Cabernet Sauvignon werden separat in Barriques gefüllt. Die 24-monatige Reifung erfolgt in neuen französischen und amerikanischen Barriques. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.