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Liköre, Destillate & Likörweine
Unter einem Likörwein versteht man eine Weinsorte, die während des Gärprozesses mit Alkohol angereichert wird. Ausgangsprodukt für einen Likörwein ist ein Traubenmost mit hohem Mostgewicht. Durch den hohen Zuckergehalt kann der Gärprozess sehr weit fortschreiten und muss durch die Zugabe von Alkohol gestoppt werden.
Die Kategorie Bitterliköre umfasst die Bitteren: Sie haben einen mehr oder weniger stark hervortretenden Bittergeschmack durch die Extraktion aus Pflanzen bei verhältnismäßig geringer Süße.