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En 2006, la maison Varone Vins nous contacte dans le but de détourner de son affectation initiale une guérite bientôt en ruine. L'idée était d'en faire une petite escale gourmande profitant de la proximité d'un bisse fréquenté et d'un magnifique panorama de vignes en terrasses.
Très vite, la surface restreinte de l'objet (3x3m) conduit à concentrer l'activité au niveau inférieur avec la création d'une petite cuisine desservant une terrasse partiellement couverte par une treille. Le haut n'étant plus dévolu qu'à un petit sanitaire et un dépôt.
Restait à profiter de la sobriété formelle de l'existant et à renforcer ses qualités architectoniques. Ce fut fait par l'entremise d'une légère surélévation et par une couverture fuyante à un pan soulignant son effet de petite tour. La peau de métal s'imposa comme l'expression de la nouvelle vie et de la séparation du monde agricole. L'acier Corten l'emporta pour son aspect brut, aux couleurs chatoyantes, et pour son aptitude à s'intégrer dans cet environnement minéral et de nature domestiquée.
Ainsi, la guérite, devenue prisme, s'est présentée à son nouveau public qui se l'est appropriée en la rebaptisant du nom de « Cube ».