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Le régime cétogène privilégie les légumes verts pauvres en glucides, tels que les épinards, la salade, les courgettes, le concombre ou le céleri. En revanche, les pommes de terre et les légumineuses telles que les haricots ou les pois chiches sont à bannir. La sélection des fruits varie en fonction de la quantité de fructose contenue. Dans le panier de fruits, mets des citrons, mûres, goyaves, framboises et myrtilles. Il faut par contre oublier les bananes, fraises, prunes et pommes dont les apports en glucides sont trop importants.
Dans le cadre d’un régime cétogène, les aliments riches en glucides, tels que le sucre ou les céréales (c’est-à-dire le riz, le maïs ou le blé) sont strictement interdits. Sont également interdits: les sodas et boissons énergétiques, les jus de fruits ou toutes boissons sucrées.
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