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Für den Teig: Für die herzhafte Quiche mit Peperoni zunächst den Mürbeteig zubereiten. Mehl mit Salz vermischen und eine Vertiefung bilden.
In der Mitte Olivenöl und Wasser zugeben und zu einem gleichmässigen Teig mischen.
Teig in ein Handtuch wickeln und an einem kühlen Ort mindestens 2 Stunden kühlstellen.
Für die Füllung: Währenddessen Füllung zubereiten. Peperoni waschen und rüsten, danach in grosse Ringe schneiden und im Ofen braten. Dieser Vorgang kann auch in der Pfanne durchgeführt werden: Dann mit dem Deckel. Nach 10 Minuten Kochzeit, Peperoni aus dem Ofen oder vom Herd nehmen, und mit einem Messer schälen. Beiseitestellen.
Danach Galbani Mozzarella Cucina in Scheiben schneiden, danach auf Küchenpapier auslegen.
Mürbeteig mit einem Wallholz auswallen und rundes, mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech damit belegen.
Mit einer Gabel den Boden etwas einstechen. Jetzt Paniermehl, Galbani Mozzarella Cucina und Peperoni darauf verteilen.
Garnieren Sie die Quiche mit Peperoni und in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Während ca. 40 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
Wenn der Teig schön goldbraun ist, auskühlen lassen und servieren. Dazu mit frischen Majoranblättern garnieren.