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Le nom "Due" désigne les deux cépages, les deux années de vieillissement et les deux processus de fermentation. C'est-à-dire qu'un tiers des raisins sont séchés et vidés lors d'une deuxième fermentation avec le reste du moût. Rouge grenat ; le nez présente des arômes de fruits fins, dont la cerise. En bouche, il est floral, avec beaucoup de fruits des bois et des tanins doux.
Accompagnement
Plats de pâtes, grillades
Vinification
12 Mt. de fûts en bois (40hl) production annuelle : 30'000 bouteilles
Gianni Tessari, né à Brognoligo en 1963, a commencé à révolutionner le Soave avec son frère au début des années 80. Suivirent des années de boom du vin italien, dans lesquelles les frères Tessari jouèrent un rôle décisif. Dans les années 90, les variétés rouges telles que l'Amarone et la Ripasso ont été ajoutées. 2013 a été un tournant pour Gianni Tessari. Il a quitté la cave familiale et dirige aujourd'hui la cave Marcato à Roncà, qu'il gère maintenant avec sa femme et ses deux filles sous le label giannitessari.