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Beschreibung
Nach dem Trocknen wird die Poblano-Pfefferschote braun und trägt den Namen Ancho.
Eher süß mit einem fruchtigen Geschmack, kann ich den Geschmack von Kaffee ganz gut riechen, andere werden auch Lakritz sagen. Lade Mexiko an deinen Tisch, würze deine Suppen, Soßen, Eintöpfe ganz egal ob gemahlen oder zerkleinert. Oder rehydriere es für 20 Minuten in heißem Wasser und mache es zu einer Püree, das du auf dem Fleisch verteilst. Für eine kleine exotische Variante, mach ein Ananaspüree und mische die Ancho-püree darunter und lasse es anschliessend, je nach Wunsch in einer Gemüse- oder Hühnerpfanne marinieren. Viele Gerichte in Mexiko und Südamerika werden mit getrocknetem Poblano-Pfeffer zubereitet, wie das Chile relleno oder das Chiles en nogada.