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En 2004, Aimé Pouly a 54 ans et rêve d'agrandir son entreprise. Temps présent a mené l'enquête sur la réussite de ce boulanger entrepreneur.
Son histoire commence avec un premier magasin à Genève en 1974, puis les points de vente se multiplient dans toutes la Suisse. Les chiffres de sa société divisée en "Pouly Tradition" et "Paillasse Marketing" donnent le tournis. Avec son pain paillasse qui se retrouve sur toutes les tables, de nombreux boulangers deviennent alors des franchisés, contraints de fabriquer ce produit que les clients demandent. Face à une telle concurrence, le vrai pain artisanal a-t-il encore une chance?
Né aux Cullayes en 1949, Aimé Pouly a été à la tête de la plus grande boulangerie de Suisse. Il se retire des affaires en 2009 et décède en 2011 à l'âge de 62 ans.
Ce document a été diffusé à l'antenne sous le titre original : Pain paillasse, la grande invasion.
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Journaliste: Jacques de Charrière Réalisateur: Dominique Clément