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PreparazioneNota di preparazione Sostituire gli zwieback bio con savoiardi bio o resti di biscotti bio.
- Crema: versare in una pentola tutti gli ingredienti fino alle uova comprese, sbattere con una frusta. Aggiungere il baccello di vaniglia. Portare quasi a ebollizione a fuoco basso mescolando continuamente. Versare la crema in una ciotola attraverso un setaccio. Lasciar raffreddare, mescolare di tanto in tanto.
- Composta: portare a ebollizione tutti gli ingredienti fino al limone compreso, cuocere coperto per 8-10 minuti. Distribuire a strati nella ciotola la composta di rabarbaro, gli zwieback, le fragole e la crema alla vaniglia. Terminare con la crema. Lasciar riposare in frigorifero per 3-4 ore.