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Latium ist eine Region in Mittelitalien, in der die alte Hauptstadt Rom liegt. Der Ruf der Region beruht vor allem auf ihren Weißweinen, deren wichtigste Rebsorten Trebbiano, Malvasia di Candia und Malvasia Puntinata sind.
Traditionell waren diese Weine fett, rund, abboccato und für den sofortigen Verzehr bestimmt. Heute sind die Stile dank moderner Weinbereitungsmethoden leichter, trockener und knackiger.
Sie sind jedoch nach wie vor für den jungen Genuss bestimmt und zeichnen sich durch ihre Schärfe, ihren hohen Säuregehalt und ihre Leichtigkeit aus, die sie zu einem idealen Begleiter der lokalen Küche macht. Sie durchbrechen die Schwere dieser Gerichte, wie Porchetta (Schweinefleisch mit Kräutern gebraten) und Abbacchio (junges Lamm).
Obwohl die Rotweine der Region bisher nicht so beliebt waren, beginnen sie sich nun einen Namen zu machen. Dies gilt insbesondere für die Weine aus Sangiovese, Cesanese, Montepulciano, Merlot und Nero Buono di Coro. Zu erwähnen sind auch Canaiolo und Ciliegiolo; insgesamt gibt es mehr als 200 Rebsorten in diesem Gebiet.
In Latium gibt es etwa 27 DOC-Titel, die eine vielfältige Auswahl an Weinen darstellen. Drei Weißweine mit DOC-Bezeichnung haben ein besonders ausgeprägtes Profil, angeführt von Frascati südöstlich von Rom. Frascati ist eine von mehreren malerischen Festungsstädten, um die herum sich die Appellation Castelli Romani entwickelt hat. Est! Est!!! Est!!! di Montefiascone, der rund um den Bolsena-See produziert wird und auf den internationalen Märkten weniger bekannt ist. (© Wine-Searcher).