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La cité de Sion et ses deux collines surplombée par les châteaux de Valère et de Tourbillon est une image saisissante. Ces deux châteaux, construits entre le XIIIe et le XIVe siècle, dominent la vieille ville médiévale de Sion.
Le plus ancien, Valère, mêlant harmonieusement le style roman au gothique, abrite le plus ancien orgue jouable au monde (1430). Le château de Valère obtint le grade de basilique mineure lors de la visite du pape Jean-Paul II en 1984.
Tourbillon, château défensif construit à la fin du XIIIe siècle, était la résidence d’été à l’Évêque de Sion. Il fut détruit par un terrible incendie ne 1788.
Sites historiques dans l’enceinte de la vieille ville de Sion : la chapelle de Tous-les-Saints (XIVe) et la Tour des Sorciers. Dernier vestige de l’ancienne fortification de la ville, c’était une tour de défense à l’angle nord-ouest d’une des murailles, construite au XIVe siècle.