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- Die Kartoffeln mit Hilfe eines Gemüseschneiders schneiden.
1. Den Quark und das Eigelb mit der restlichen Würzmischung zu einer Sauce vermischen und ziehen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und in feine, dünne Streifen schneiden (Julienne). Etwas Öl in eine Teflonpfanne geben, die Kartoffeln mit Salz würzen und beidseitig goldbraun braten. Im Ofen bei 100°C auf einem mit Backpapier belegten Backblech warm halten.
3. Die Rindssteaks mit der Hälfte der Würzmischung würzen und nach gewünschter Garstufe braten.
4. Die Stroh-Kartoffeln auf Tellern verteilen, die Steaks darauf legen und mit der Sauce anrichten.
Gemischter Salat.