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Beschreibung
Vinifikation / Ausbau
Bei der Herstellung des 17-Jährige Doublewood griff David Stewart, der in 2012 sein 50-jähriges Jubiläum bei Balvenie feierte, auf einen seiner berühmtesten Erfolge zurück – die aufeinanderfolgende Reifung in zwei verschiedenen Fässern, ein Prozess der als “cask finishing? bezeichnet wird.
Diese Technik steht im Herzen des Balvenie Doublewood: der Whisky reift erst in amerikanischen Eichenfässern, die weiche, süße Vanille vermitteln und danach in europäischen Eiche-Sherry-Fässern, die würzige Aromen sowie Tiefe und Fülle im Geschmack hinzufügen.
Beschreibung
Der 17-jährige Doublewood ist ein älterer Bruder des 12-jährigen Doublewood‘s, dem populärsten Balvenie. Die länger gereifte Version hat die gleiche DNA und die gleichen süßlichen, würzigen Eigenschaften wie der 12-Jährige, aber ist dennoch anders. Der DoubleWood 17 weist intensivere Vanille, einen Hauch von grünen Apfel, sanftes Karamell sowie markante Reichhaltigkeit und Komplexität auf.