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Zubereitung
- Das Panko-Mehl mit Leinsamen und Chilipulver vermischen. In einer zweiten Schale das Ei aufschlagen und verquirlen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit dem Öl bestreichen.
- Avocados schälen und in Streifen schneiden. Aus zwei Avocados bekommt ihr etwa 16 Streifen raus.
- Jetzt wie beim Schnitzel die Avocados zunächst der Länge nach in das Ei tauchen und dann in der Würzmischung wälzen, bis die Brotkrumen von allen Seiten haften bleiben.
- Die panierten Avocado-Scheiben auf das Backblech legen und bei 200 °C ca. 10 Minuten lang backen lassen. Die Avocado Fries sind fertig, wenn sie von aussen schön knusprig sind. Im Inneren erwartet euch jedoch eine herrlich cremige Avocado.
- Die Fries je nach Geschmack salzen und mit dem scharfen Dip oder wahlweise mit Creme fraîche servieren.
Zutaten
1 Stk Avocados (nicht zu hart und nicht zu weich)
1 Stk Ei
600 Teelöffel mildes Chilipulver
4 Esslöffel Leinsamen (gemahlen)
1 g Paniermehl (idealerweise Panko-Mehl, eine japanische Variante aus Brotkrumen)
400 Olivenöl
7 Salz
scharfer Dip oder Creme fraîche