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Lexikon
Vitamin A
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für Menschen lebensnotwendig ist. Im Idealfall werden Vitamin A und seine Vorstufen mit der Nahrung aufgenommen. Vitamin A kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor, etwa in Milch, Käse, Fisch und Leber. Es gibt auch Provitamine, Beta-Carotin und Alpha-Carotin. Beta-Carotin gilt als vom Körper besser aufnehmbar. Die Provitamine A sind in Pflanzen wie Karotten und grünem Gemüse enthalten. Im Dünndarm werden Vitamin A und seine Vorstufen aus der Nahrung in den Körper aufgenommen. Die Vorstufen des Vitamins werden im Körper umgewandelt und stehen dann als aktives Vitamin A zur Verfügung. Dieser Vorgang steht in einem engen Zusammenhang mit dem Fettstoffwechsel. Da Vitamin A ein fettlösliches Vitamin ist, kann der Körper es speichern. Zum grössten Teil geschieht das in der Leber. Vitamin A hat eine Reihe von Funktionen im Körper. Es spielt etwa für den Eisenstoffwechsel und für die Bildung von roten Blutkörperchen eine wichtige Rolle.