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Avec sa pointe d’acidité et ses notes de céréales, Sapore Alcina est similaire au levain produit pendant des siècles par des boulangers du monde entier. Le levain a une tradition de plus de 5000 ans. Les Égyptiens fabriquaient déjà du levain de froment pour produire leurs différentes variétés de pain. Le levain de froment liquide a été relancé dans les années 1990. Sur la base d’une sélection de bactéries lactiques, nous produisons un levain stable et de haute qualité.
Ingrédients
eau, farine de FROMENT fermentée, épaississant (gomme xanthane)