Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07285.jsonl.gz/245

Ilegal Reposado est vieilli pendant 4 mois en fûts de chêne américain. Il a un nez de poire caramélisée et d'orange amère, et de clou de girofle, de caramel anglais et des notes de vanille en bouche. La sensation en bouche est veloutée. Comme son cousin Ilegal Anejo, c'est un excellent mezcal à servir à des amis qui n'aiment pas le mezcal car le vieillissement en fût donne une saveur boisée familière aux buveurs de whisky et de tequila.
Ilegal Mezcal a été fondé par John Rexer, qui a commencé à faire passer ce produit en contrebande à son bar, Cafe No Se, à Antigua, au Guatemala. Ilegal Mezcal a été lancé en 2005 et la marque s'est considérablement développée ces dernières années. Il avait mené une campagne marketing très réussie autour de la phrase "Donald eres un Pendejo" en 2016 pour l'élection américaine, et Bacardi a acheté un montant non divulgué d'actions minoritaires de la société en février 2017. Ilegal Mezcal est fabriqué à la main à 100% avec de l'agave Espadin est torréfié / cuit à l'aide de bois de mesquite et d'eucalyptus. L'agave cuit est ensuite finement broyé et fermenté dans des cuves de chêne. Il est ensuite double distillé dans de petits alambics en cuivre. Bien qu'Eric Hernandez ait été impliqué à l'origine dans la distillation, la plus grande partie de l'Ilegal aux États-Unis est aujourd'hui fabriquée par Alvaro et Armando Hernandez. Eric est toujours impliqué dans la mise en bouteille. Leur mezcal est distillé une fois en acier puis une fois en cuivre.