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Seit 2008 bauen wir die Lichtwurzel auf unserem Hof an. Die Lichtwurzel gehört zur Familie der Yamsgewächse. Sie hat eine erhöhte Sammelfähigkeit von Lichtenergie in sich.
Das Lebensströmen der Lichtwurzel ist sehr abhängig von der Art wie sie angebaut wird. Die belebende Kraft der Lichtwurzel fördert das freie Strömen der Lichtenergie in uns.
Rudolf Steiner erwähnte die Pflanze 1924 nach dem Landwirtschaftlichen Kurs in Koberwitz mit folgenden Worten: „Dieses Gewächs ist als Einziges in der Lage, in seinen unterirdischen Teilen Licht zu speichern. Es sollte gelingen die Dioscorea batata in Europa heimisch zu machen, damit diese die Kartoffel als Hauptnahrungsmittel ablösen kann.“
Da die Wurzel den Drang hat bis 1.5m und mehr in die Erde zu wachsen, bauen wir sie in Kästen an. So kann sie problemlos geerntet werden.
In der Küche kann die Lichtwurzel wie die Kartoffel verwendet werden, lediglich die Kochzeit ist kürzer. Im Gegensatz zur Kartoffel kann sie auch roh gegessen werden. Es wird empfohlen nur wenig davon zu geniessen, dafür jeden Tag.