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Weil Süsskartoffeln die perfekten, gesunden Begleiter sind!
Rezept
Gefüllte Süsskartoffeln
Zubereitungszeit 30 Minuten Für 4 Personen
Zutaten
Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
2. Wasche die Süßkartoffeln und stich sie mit einer Gabel rundherum ein.
3. Gib sie auf ein Backpapier und dann für ca. 45 Minuten in den Ofen. (Je nach Dicke der Kartoffeln auch länger)
4. Prüfe mit einem Messer ob die Kartoffeln weich sind, dann weisst du, dass du sie herausnehmen kannst.
5. In der Zwischenzeit kannst du alle anderen Tätigkeiten erledigen.
6. Giesse die Kichererbsen ab und spüle sie kurz mit Wasser ab. Mische sie mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie.
7. Zerstampfe die Avocado zu einer Masse und schmecke sie ebenfalls mit Salz und Pfeffer ab.
8. Zerstückel den Feta Käse und richte ihn wie die anderen Zutaten in einer Schüssel an.
9. Schneide die Radieschen in feine Scheiben und leg sie zur Seite.
10. Sobald die Kartoffeln weich sind, kannst du sie herausnehmen, der Länge nach aufschneiden und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
11. Fülle die Süßkartoffeln mit den Kichererbsen, Radieschen, Feta Käse und der Avocado.
12. Man isst das Ganze mit einem Löffel, die Schale der Süsskartoffel jedoch nicht mitessen.