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1Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Séchez-les dans un torchon. Hachez l’oignon avec l’ail. Faites-les revenir dans une grande sauteuse avec l’huile et le beurre fondu.
Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien et couvrez. Laissez cuire environ 20 minutes.
2Ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson le temps de battre les œufs avec l’aneth ciselé et les graines d’aneth.
Coupez le Salakis en tranches fines et ajoutez-les dans les œufs avec les allumettes de jambon. Salez et poivrez.
3Versez les œufs dans la sauteuse et laissez cuire l’omelette pendant 5 minutes sans la remuer à feu doux. Retournez-la sur une assiette et remettez à cuire l’autre côté environ 3 minutes.
Servez l’omelette coupée en cubes ou coupez-la en parts comme un gâteau.