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Petersilie (Petroselinum crispus) stammt mit grosser Wahrscheinlichkeit aus dem Mittelmeergebiet, wo sie als Wildpflanze zu finden ist. In der Schweiz und in Deutschland kann sie vereinzelt in verwilderter Form vorkommen. Bekannt war die Petersilie wohl schon im antiken Griechenland. Verwendung als Heil- und Küchenkraut fand sie aber erst bei den Römern. In Mitteleuropa wird sie seit dem Mittelalter angebaut und nicht nur als Heil- und Gewürzpflanze, sondern früher auch als Hexenkraut verwendet.
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