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Jahrgang: 2012
Chianti Classico Gran Selection wird nur in den besten Jahrgängen produziert, wobei die Trauben aus den kräftigsten Weinbergen stammen oder aus dem Südwesten stammen. Die Mischung ist Sangiovese für 85% und Merlot und Cabernet Sauvignon für 15%. In der ersten Dekade des Oktobers werden die zu seiner Herstellung bestimmten Trauben zuerst im Weinberg und dann im Keller auf Sortierbändern streng ausgewählt. Der Most bleibt 16 bis 18 Tage auf den Schalen, danach wird gemahlen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein teilweise 18-20 Monate in Barriques aus französischer Eiche und zum Teil in größeren Fässern veredelt. Die minimale Bewegung beträgt 30 Monate, davon mindestens 3 in der Flasche.
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