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Salsiccia con Pepe Valle Maggia in umido con cipolla, pomodoro e peperoni
Ingredienti
- 720 g di Salsiccia con Pepe Valle Maggia
- 2 peperoni
- 2 cipolle bionde
- 400g di polpa di pomodoro
- 100 ml di brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di timo
- sale
Preparazione
Lavate i peperoni, privateli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a pezzetti. Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi di 5 mm di spessore.
Scaldate 4 cucchiai di olio d’oliva in una larga padella antiaderente e rosolatevi le cipolle per un paio di minuti. Unite i peperoni, salate, profumate col timo e proseguite la cottura per 5 minuti mescolando spesso.
Tagliate la Salsiccia con Pepe Valle Maggia a pezzi di 6-7 cm. Versate nella padella la polpa di pomodoro, mescolate e, appena riprende a bollire unite la salsiccia. Proseguite la cottura per 8-10 minuti bagnando delicatamente con brodo caldo per evitare che il sugo si asciughi. A cottura ultimata regolate di sale e servite.