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Das Cognac Haus Otard wurde 1795 von Baptiste Antoine Otard gegründet und hat seinen Sitz von Beginn an im "Château de Cognac", dem Schloß der Stadt Cognac.
Die exquisiten Aromen des Baron Otard reifen in besonderer Umgebung. Der Otard stammt aus den Kellereien einer der traditionsreichsten Brennereien, Otard, mit Sitz im Schloss von Cognac in Frankreich. Die Kellereien von Otard erstrecken sich über große Flächen, wobei die Barrique-Fässer, in denen dieser Cognac gelagert wird, in mehreren Ebenen übereinander gestapelt werden. Die stetig gleichbleibenden Temperaturen von 15°C und eine hohe Luftfeuchtigkeit von etwa 90% sorgen in den mehrere Meter dicken Wänden und Gewölben der alten Schlosskeller dafür, dass das Haus Otard allein durch Verdunstung jährlich Cognac im Gegenwert von etwa drei Millionen Flaschen verliert.