Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01139.jsonl.gz/916

Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Metterle in una pentola con acqua bollente e due cucchiaini di aceto di vino bianco per preservare in cottura la consistenza del tubero.
Mentre le patate cuociono, far soffriggere il porro tagliato finemente
a rondelle in una padella con olio extravergine. Aggiungere le fave fresche private del baccello, coprirle e farle cuocere per 10 minuti.
Scolare bene le patate, aggiungerle alle far cuocere il tutto per altri 5 minuti senza coperchio. Intanto tagliare le mozzarelle in spicchi, cercando di ottenerne almeno 20.
Disporre l’insalata calda di patate e fave con la mozzarella in un piatto condire con del prezzemolo.
Servire caldo