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Dans la distillerie Kallnacher d’Oliver et Nicole Matter, l’art de brûler est déjà pratiqué à la quatrième génération. L’arrière-grand-père d’Oliver Matter – Ernst Luginbühl-Bögli – a déjà échangé une recette d’absinthe du Val-de-Travers contre une vache primée. Depuis la légalisation de l’absinthe en 2005, la distillerie a réussi à reproduire des recettes de recettes d’absinthe datant du 19ème siècle. Seules des herbes de haute qualité sont utilisées pour la production et la plus grande authenticité est assurée par la distillation dans les anciens ports de tir.