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Zubereitung
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Öl in einer hochrandigen Bratpfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf 2 Tellern servieren. Nach Geschmack salzen. Saclà Artischocken abtropfen und darüber verteilen. Mit Aceto Balsamico und frisch geriebenem Pecorino Käse verfeinern.
Vorschläge
Dazu ein Glas süditalienischen Weißwein wie den Falanghina oder Greco di Tufo und genießen!