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Bodegas Pinuaga
Fa un freddo pungente in inverno e un caldo torrido in estate: questo è il clima in La Mancha. La Mancha è un enorme altopiano leggermente collinare tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare nel mezzo della Spagna. Il paesaggio è caratterizzato da immense piantagioni di cereali, vigneti e querce fiere e possenti. Incastonato in questo paesaggio si trova il Bodegas Pinuaga, a circa cinque chilometri dal villaggio più vicino. Qui troverai la pace chi la cerca!
Esther Pinuaga gestisce l'azienda vinicola di 40 ettari insieme a suo padre Valentin, una cantina relativamente piccola per gli standard spagnoli. La famiglia Pinuaga un tempo possedeva 500 ettari di terreno e 13 fratelli dovevano condividere questa proprietà tra di loro. Tutti venduti tranne Valentin. Ciò che è rimasto è ciò che nonno Valentin Pinuaga Salazar fondò nel 1960: la cantina.
La varietà principale della bodega è il Tempranillo, le viti più vecchie hanno più di 50 anni. Il credo della famiglia è l'attenta gestione della natura. L'agricoltura biologica è una cosa ovvia, così come la raccolta manuale. Nel seminterrato, i Pinuaga usano la gravità. I vini in maturazione vengono conservati nella cantina, che si trova a 5 metri sotto terra e ha una temperatura costante.