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La viticulture au Portugal est marquée par des contrastes. Alors qu’à l’intérieur du pays, ce sont encore les vins rouges lourds et riches en tanins ainsi que le porto et le vin de Madère qui prédominent, le climat atlantique frais du nord produit des vins légers comme le Vinho Verde. Les Phéniciens, les Grecs et les Romains ont introduit la vigne et la viticulture au Portugal, qui s’est poursuivie à un niveau modeste pendant la domination musulmane. À partir du 12e siècle, l’ordre cistercien a fondé 18 monastères au Portugal et a influencé durablement la viticulture. Le roi Dom Dinis (en français le roi Denis, sixième roi du Portugal de la maison de Bourgogne), surnommé le « roi paysan », a encouragé l’agriculture et la viticulture de manière si décisive que les revenus ont permis de construire une flotte commerciale et de jeter ainsi les bases de l’ascension au rang de puissance mondiale. Après la bataille d’Aljubarrota/Alcobaça en 1385 et le traité de Windsor (1386), un commerce du vin florissant a vu le jour avec la Grande-Bretagne. Sous Henri le Navigateur, des raisins de muscat et de malvoisie ont été plantés sur l’île redécouverte de Madère. Après l’imposition de droits de douane élevés sur les vins français par Guillaume III en 1693, les négociants en vin anglais découvrirent le vin rouge portugais comme alternative. Le porto et le madère sont devenus les meilleures exportations. En 1756, le Portugal a promulgué la première loi au monde limitant une zone de production, la zone de production de porto Alto Douro sur le Douro. La destruction des zones de culture par l’oïdium et le phylloxéra a fait reculer la production viticole jusqu’à ce qu’une reconstruction par de nombreuses coopératives viticoles commence vers 1930. La révolution des œillets et l’ouverture à la Communauté européenne ont définitivement assuré la renaissance de la culture viticole portugaise. Le produit le plus connu au niveau international a longtemps été le Mateus Rosé, produit en masse. Au Portugal, le vignoble s’étend sur environ 239.000 hectares (la septième plus grande surface au monde), ce qui donne une production annuelle d’environ 6 à 7 millions d’hectolitres. Dans le classement de la production annuelle mondiale, le Portugal se trouve ainsi à la 11e place, juste derrière l’Allemagne. Au cours des cinq dernières années, le Portugal a pu augmenter sa production annuelle de 8 %, contrairement à la tendance mondiale, et enregistre notamment quelques succès à l’exportation. Environ 15 % de la population active portugaise vit de la viticulture. Il existe aujourd’hui au Portugal cinq zones viticoles avec plus de 40 régions de production de vin de qualité, dont 26 ont le statut de DOC. DOC signifie au Portugal Denominação de Origem Controlada et correspond au système espagnol DO ou au système français AOC. Six régions produisent des vins IPR (Indicação de Proveniencia Regulamentada, correspondant aux vins VDQS), huit régions des vins de pays (Vinhos Regionais, correspondant aux vins de pays français). Le reste est du vin de table (Vinho de Mesa). Le Portugal dispose d’une grande variété de cépages blancs et rouges autochtones. Le Colares est également l’un des rares vins cultivés avec des vignes européennes (Ramisco) dans le sable au nord de Sintra, à Colares, près de la côte atlantique. Le phylloxéra, qui a détruit presque tous les autres cépages européens au 19e siècle, n’a pas pu survivre dans le sable.