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Beschreibung
Ein warmes, einladendes und ziemlich ausgeprägtes Sherry-Profil begrüsste den Tasting Panel beim ersten Nosing. Crème brûlée, Karamellsauce, frisch getunkte Toffee-Äpfel, Piment, Buttermürbegebäck und in Armagnac gedünstete dunkle Früchte. Im Hintergrund ein Hauch von Feigenkompott und Pflaumenwein. Die Reduktion bot gewürztes Mango-Lassi, Rapsöl, ledrige mineralische Noten, Walderdbeeren und einen Tomatenstrauch. Im Mund bemerkten wir zunächst die herzhafte Fülle von frisch gebackenem Vollkornbrot, mit braunem Zucker flambierte Bananen, Schokoladensauce, Kräutercocktailbitter und verbrannte Rosinen. Mit Wasser erhielten wir Bitterschokolade, gebackene Aubergine, Naturteer, Salben, Espresso und kräftigere Noten von Sackleinen, erdigem Stauholz und getrockneten Waldpilzen.