Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00103.jsonl.gz/44

Όσο και αν φοβάστε να γίνετε οι γονείς σας, πρέπει να παραδεχτείτε ότι είχαν δίκιο για μερικά πράγματα: συμβάλλοντας στα 401 (k), τους Grateful Dead και ... το δείπνο. Εάν αυτός ο όρος ακούγεται λίγο παλιός, αυτό συμβαίνει επειδή το όλο θέμα είναι καθυστερημένο για μια ενημέρωση. (Η εποχή των χοίρων-σε-α-κουβέρτα έχει τελειώσει.) Ξεκινήσαμε να ανακαλύπτουμε την τελειότητα του δείπνου, συμβουλευόμενοι επαγγελματίες οικοδεσπότες, δείπνο στα πιο αποκλειστικά κλαμπ της ΝΥ.Κ. και με μερικά δικά μας πάρτι. Εδώ είναι πώς να ρίξετε μια διασκεδαστική, νόστιμη, αξέχαστη συγκέντρωση χωρίς καμία αποτυχία… ή φόβο.
1. Προσκαλέστε επισκέπτες όπως θέλετε να κάνετε μετάδοση Λέσχη πρωϊνού , Δεν Οι φιλοι
Ρώτησα την Tamsin Lonsdale, ιδρυτή του The Supper Club - όπου μια ετήσια συνδρομή κοστίζει έως και 10K $ - πώς βγάζει τους καλεσμένους της από την κοινωνική τους ρουτίνα. Όταν κάθεστε δίπλα σε κάποιον που συνήθως δεν θα κάνατε δίπλα, λέει, έχετε τις συνομιλίες που συνήθως δεν έχετε. Η συμβουλή μας: Κανείς δεν πρέπει να γνωρίζει όλους στο τραπέζι. Αλλά βεβαιωθείτε ότι όλοι γνωρίζουν τουλάχιστον ένα άλλο άτομο. Ένα δείπνο πρέπει να δημιουργήσει μια κοινωνική δυναμική που δεν υπήρχε ποτέ πριν.2. Ελέγξτε το φαγητό
Πείτε στους καλεσμένους σας να μην φέρουν τίποτα. Εάν σκέφτεστε ότι αυτό κάνει περισσότερη δουλειά για εσάς, θυμηθείτε: Να καταλάβετε πού να αποθηκεύσετε τις πιατέλες και τα μπολ όλων και πώς να σερβίρετε τι υπάρχει μέσα τους; Αυτό είναι εργασία.3. Αγοράστε την προηγούμενη μέρα
Αφήστε την ημέρα της έκτακτης ανάγκης μόνο. (Και θα υπάρξουν τρεξίματα έκτακτης ανάγκης.)4. Προβάλετε την περιοχή του πάρτι σας
Σε ένα τραπέζι καφέ: σνακ υψηλής ποιότητας που αγοράζονται από το κατάστημα — τυριά, ελιές, κράκερ. Σε ένα τραπέζι στη γωνία: μπουκάλια κρασί - ένα ήδη ανοιχτό, μαζί με ανοιχτήρι και ποτήρια κρασιού. Σε άλλο τραπέζι: μια κανάτα από ένα προκατασκευασμένο κοκτέιλ. (Βλ. Μενού 1.)5. Όταν φτάνουν οι φιλοξενούμενοι, διασκεδάστε, δεν μαγειρεύετε__
Διατηρήστε το μενού σας απλό. Μια σαλάτα που μπορείτε να ντύσετε αμέσως πριν το σερβίρετε. Και ένα ορεκτικό που μαγειρεύει χαμηλά και αργά, σαν ένα μπαχαρικό χοιρινό ώμο. (Βλ. Μενού 2.) Το μέρος σας θα μυρίζει καταπληκτικά όταν οι άνθρωποι μπαίνουν μέσα - βεβαιωθείτε ότι είστε μαζί τους, όχι στην κουζίνα. Το μόνο που πρέπει να κάνετε με το φαγητό μετά την άφιξη των επισκεπτών είναι το πιάτο.
6. Το Τοστ σας ρυθμίζει τον τόνο
Μετά από δύο μαθήματα στο δείπνο Spring Street Social Society της Νέας Υόρκης, ένας άνδρας δίπλα μου στάθηκε στην καρέκλα του και χτύπησε επιθετικά το ποτήρι του. Τότε άρχισε να χορεύει. Μην το κάνεις αυτό. Αλλά κάντε κάτι σχεδόν τόσο θεατρικό: Κάντε τοστ. Κρατήστε το σύντομο, απλό και ελαφρώς συναισθηματικό. Σε παλιούς φίλους και νέους θα αρκεί εντελώς. Ένα δείπνο πρέπει να είναι μια αξέχαστη εκδήλωση. Και όλοι θυμούνται τοστ.7. Μετάβαση από δείπνο σε πάρτι
Το δείπνο διαρκεί πραγματικά μόνο 20 λεπτά - κάτι που είναι εντυπωσιακό, λαμβάνοντας υπόψη πόση δουλειά πηγαίνει σε αυτό. Αλλά ο πίνακας εισάγει μια νέα δυναμική και χρειάζεται μια ώρα για να μαριναριστεί. Στη συνέχεια, αφήστε τις πινακίδες όπου βρίσκονται και προτείνετε μια μετακίνηση στο σαλόνι.8. Γαμημένο επιδόρπιο
Ένα πλούσιο επιδόρπιο είναι σκληρό, ανάλογα με το πόσο καλά τροφοδοτείτε τους επισκέπτες σας. Το λιγότερο που προκαλεί κώμα να σερβίρετε είναι η ακριβή σοκολάτα. Ίσως λίγο φρούτο.9. Απλά πηγαίνετε στο κρεβάτι
Μέρος της διασκέδασης σκοντάφτει έξω από την κρεβατοκάμαρα το πρωί και κοιτάζοντας το τραπέζι της γιορτής. Όσο πιο τρομακτικό φαίνεται το χάος, τόσο καλύτερο ήταν το δείπνο σας. Στη συνέχεια, όταν τα πάντα είναι τακτοποιημένα, βγείτε από το σπίτι και περιποιηθείτε τον εαυτό σας για φαγητό.
Τα μόνο 3 μενού που χρειάζεστε: Φαγητό, ποτό και μελωδίεςΠοτά μεγάλης μορφής
Ξεκινήστε με κοκτέιλ μεσαίας οκτάνης, όπως ένα Aperol spritz, ώστε κανείς να μην είναι πολύ αδιάφορος. Ανακατέψτε δύο μέρη Aperol με τρία μέρη prosecco σε μια στάμνα πριν φτάσουν οι επισκέπτες. Βάλτε τα μεγάλα ποτήρια, τον πάγο, το σάλτσα για να το γεμίσετε και φέτες πορτοκαλιού για γαρνίρισμα. Τώρα ρίξτε ένα μεγάλο για τον εαυτό σας.
Ανοιχτό κόκκινο όπως το Gamay θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις του κρασιού και τους νεοφίτες.
Διατηρείτε πάντα μια βάζα μπύρας πρακτική.
Τρίψτε έναν ώμο χοιρινού κρέατος τεσσάρων κιλών με αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και λίγο θρυμματισμένο μάραθο. Τοποθετήστε το με λίπος προς τα πάνω σε ένα ράφι σε ένα τηγάνι με λίγο θρυμματισμένο σκόρδο και ένα φλιτζάνι νερό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια ψητό για τρεις έως τέσσερις ώρες στους 325.
Φροντίστε να έχετε πολλά κομμάτια από καλό ψωμί από ένα αρτοποιείο bougie. Ζεσταίνουμε στο φούρνο και σερβίρουμε με αλατισμένο βούτυρο.
Ντύστε ένα μεγάλο μπολ με χόρτα με το σπιτικό βινεγκρέτ (λεμόνι και ελαιόλαδο) λίγο πριν φάτε.
Στην αρχή της βραδιάς, θα θελήσετε κάτι αισιόδοξο, αλλά σίγουρα όχι κουραστικό. Σκεφτείτε τον Charles Bradley, τον Angel Olsen, την αρχή της Janet Jackson.
Είτε είστε ένα ολόκληρο άλμπουμ είτε δεν είστε. Εάν είστε, αυτή είναι η ευκαιρία σας να πείσετε το αιχμάλωτο κοινό σας γιατί Τρομακτικά τέρατα είναι το μοναδικό άλμπουμ Bowie που αξίζει να παίζεις μέχρι το τέλος.
Διαβάστε το πλήθος. Όταν τα πράγματα παίρνουν μια σειρά για το raucous, προσαρμόστε ανάλογα τη λίστα αναπαραγωγής.