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Pulire gli asparagi, far sbollentare brevemente le punte e riservare i gambi per altri usi.
Ritagliare la pasta brise' a cestino di circa 5 cm di lato.
Affettare finemente la mozzarella Cucina e disporre le fettine sui cestini di pasta brise'.
Condire con sale e pepe, un filo di olio d'oliva e spolverare infine con la cannella e con il parmgiano.
Passare i quadretti al forno a 200°C per circa 15 minuti o finche' la mozzarella non inizi a dorare.
Sfornare e decorare con le punte di asparago.
Nel caso non gradiate la cannella potete sostituirla con del basilico tritato.