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Une saucisse de porc pure qui se caractérise par un mélange de viande maigre, de morceaux de lard et de couenne.
INSTRUCTIONS DE CUISSON
Après l'avoir sorti du sachet, percer quelques trous avec une épingle, l'envelopper dans du papier parchemin et le ficeler sans trop le serrer ; le mettre dans une casserole avec beaucoup d'eau froide et le porter à ébullition. À partir de ce moment, elle doit cuire lentement pendant environ 3 heures. Laissez-le infuser dans le bouillon pendant environ 20 minutes à feu éteint, il est alors prêt à être servi. Il est recommandé de le servir avec de la purée de pommes de terre.