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Lauch waschen und Pilze putzen und je nach Pilz allenfalls zerkleinern.
Lauch nun in feine Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Pilze dazu geben, 1 Knoblauchzehe dazu pressen, ein paar Zweiglein Thymian dazu geben und kurz dünsten.
Währenddessen Brot halbieren und die Hälften dann nochmal quer halbieren. Die Brote toasten oder im Ofen rösten. Die Schnittflächen grosszügig mit einer Knoblauchzehe einreiben, etwas Olivenöl darüber träufeln und die Pilze darüber verteilen.
Nach Wunsch salzen und pfeffern.
Den Camembert auspacken und in die Holzschachtel legen (mit oder ohne Backpapier).
Mehrmals einschneiden (z.B. Rautenmuster) und mit frischem Thymian und grob gehackten Walnüssen bestreuen.
Im Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen.
Währenddessen Cranberries fein und Walnüsse grob hacken.
Brot toasten.
Den Camembert frisch aus dem Ofen mit den Cranberries bestreuen und mit Honig beträufeln.
Getoastetes Brot darin tunken.
Rezept Hinweise
Passt zum Apéro oder zu einem einfachen kalten Znacht mit Salat/Dipgemüse usw.
Nadja Zimmermann war 13 Jahre lang Produzentin, Redaktorin und Moderatorin bei Radio und Fernsehen. Sie ist Dipl. psychologischer Mentalcoach, Kolumnistin, freie Autorin und Verfasserin mehrerer erfolgreicher Kochbücher.