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7g de levure fraîche ou 1 c à c de levure déshydratée instantanée
1 pincée de sucre en poudre
500g de farine ordinaire
350 ml d'eau tiède
1/2 c à c de sel
Dans un bol, diluez la levure, le sucre, et 2 cuillères à soupe de farine dans 50ml d'eau tiède. Laissez reposer 5minutes jusqu’à ce que le mélange commence à mousser, puis ajoutez le reste d'eau. Ajoutez le sel et la moitié de la farine restante. Remuez d'une main jusqu’à l'obtention d'un mélange pâteux. Incorporez progressivement le reste de farine.
Façonnez une boule, recouvrez la d'un torchon humide et laissez reposer 5minutes dans un endroit chaud.
Farinez légèrement un plan de travail et pétrissez la pâte 10minutes pour qu'elle soit lisse et élastique. Façonnez 1 boule, et étalez la avec un rouleau à pâtisserie, puis posez la sur une plaque légèrement huilée. Recouvrez d'un torchon humide et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud. Utilisez en fonction des différentes recettes.