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Für die Herstellung der weissen Bean-to-bar Schokolade wird den edlen Kakaobohnen das Kakaopulver entzogen, wobei reine Kakaobutter entsteht. Anschliessend wird die Kakaobutter mit Milchbestandteilen und Zucker vermischt. Es entsteht eine zartschmelzende Schokolade, die sehr mild und cremig im Geschmack ist. Der gesamte Herstellungsprozess von der Kakaobohne bis zur Schokoladentafel findet in meist kleinen Manufakturen statt, die ihre hochwertigen Kakaobohnen direkt von den Produzenten beziehen. Bei der Herstellung wird darauf geachtet, dass der Schokoladenanteil möglichst hoch ist, damit die Schokolade ihre natürlichen Geschmacks-Nuancen vollständig entfalten kann.