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Kaschmir-Safran
1g
30,00 CHF
Inklusive Postgebühren
Ein guter Kaschmir-Safran ist vor allem :
Ein Geschmack : aromatisch, komplex, gute Länge
Ein terroir : Pampore, Kaschmir
Ein Handwerker : bezogen von Shira
Was uns an diesem Kaschmir-Safran verführt hat : einen schönen Charakter und außergewöhnlichen Geschmack.
Ein Wunder der Natur. Sie werden genießen!
Vorschlag für das Abendessen :
Wir bieten Ihnen eine kleine Dosis Paradies, die jedem Gericht einen tiefen Geschmack und eine schöne Farbe verleiht. Dieser Kaschmir-Safran ist unglaublich intensiv, duftend und köstlich.
Mit dem Aroma und dem Geschmacksprofil des Kaschmir-Safran brauchen Sie nur 5-7 Stempel für das Kochen von Reis oder Risotto für zwei Personen, je nachdem, worauf Sie Lust haben und wie sehr Sie Safran lieben. Die Menge des Safrans variiert je nach Rezept, aber eine gute Prise Safran reicht aus, um Ihr Gericht zu verfeinern.
Um in den Genuss des Safrangeschmacks zu kommen, geben Sie einige Stempel in eine Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne oder Ähnliches) und lassen Sie sie 20 bis 25 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Sie sollten sehen, wie ein goldener Farbton in Ihrer Flüssigkeit zu entstehen beginnt.
Sobald der Safran fertig eingeweicht ist, können Sie den Safran und die Flüssigkeit zu dem hinzufügen, was Sie zubereiten, z. B. eine Paella, eine Suppe, eine Soße oder ein Risotto. Wenn Sie ein Gericht oder eine Soße zubereiten, für die Wein benötigt wird, lassen Sie den Safran direkt in den Wein einziehen. Die Verbindungen werden noch besser extrahiert und das Geschmacksprofil ist ausgeprägter.
Eine weitere Möglichkeit, den vollen Geschmack des Safrans zu entfalten, besteht darin, die Stempel mit einem Mörser und Stößel zu zerdrücken, um eine pulverartige Konsistenz zu erhalten. Wir empfehlen diese Methode für Rezepte, die keine Flüssigkeit benötigen, um die organoleptischen Verbindungen des Safrans zu extrahieren. Dieses Safranpulver wird zum Beispiel in eine Backmischung eingearbeitet.
In der süßen Küche wird es sich in der Schokoladensauce, die das Dessert der Birne Belle Hélène begleitet, gut für das Spiel von Genuss und Kindheit eignen. Unsere liebste Kombination? Mehl aus Trüffelweizen und Safran. Wir lassen Safran 25 Minuten lang in Milch einweichen, die wir dann in eine Crêpe-Mischung einrühren. Dadurch wird nicht nur der Geschmack der Crêpes verzehnfacht, sondern sie werden auch mit Safran aromatisiert. Eine echte Delikatesse !
Was die Köstlichkeit des Safrans betrifft, so lässt sich diese auch in Suppen (idealerweise Muschelsuppe) oder in Saucen genießen. Eine Safransauce passt hervorragend zu Fischgerichten. Achten Sie darauf, dass der Safran das zentrale Produkt in Ihrer Sauce ist, damit dieses Gewürz Ihrem Fisch wirklich eine Delikatesse verleiht. Vermeiden Sie es daher, Kräuter der Provence wie Thymian hinzuzufügen oder die Sauce stark mit Pfeffer zu würzen, da dies die Süße und Intensität des Safrans überdecken würde.
Safran kann auch in einem einfachen Tee mit heißem Wasser getrunken werden, z. B. in einem Lindenblüten- oder Kamillentee. Safran wird Trost, Vitalität und Sanftheit für einen sehr erholsamen Moment und einen sanften Schlaf bieten. Da Sie nun fast alles über Safran wissen, gönnen Sie sich Ihr nächstes klassisches oder kreatives Gericht mit Safran !