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Den Biscuitboden in 3 Scheiben schneiden und die mittlere Scheibe grob zerbröckeln. Die anderen beiden Scheiben im mit ein wenig Wasser verdünnten Limoncello tränken.
Den Mascarpone gut mit den Eiern und dem Zucker vermischen und die geriebene Zitronenschale zugeben. Etwas mehr als die Hälfte der Masse auf dem Boden verteilen, mit der anderen Scheibe des Biscuitbodens zudecken und darauf den Rest der Creme gleichmässig verteilen.
Die Oberfläche der Torte mit den grob zerbröckelten Krümeln des Biscuitbodens und den gehackten Pistazien bestreuen. Danach in den Kühlschrank stellen und erst kurz vor dem Servieren mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.