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- Per la purea di mele portare a ebollizione il succo di mele, lo zucchero, la scorza e il succo di limone e la cannella. Unire le mele, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per 10–15 minuti. Eliminare la scorza di limone e il bastoncino di cannella. Ridurre le mele in purea assieme al liquido di cottura.
- Per i cornetti soffriggere la cipolla nel burro. Bagnare con il brodo, portare a ebollizione. Unire la pasta, cuocerla al dente a fuoco medio.
- Aggiungere lo schabziger e il prezzemolo, mescolare, aggiustare di sale e pepe.