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Das FunCakes Baiser Pulver ist geeignet für Baisers, Meringues, Pavlova und amerikanische Buttercreme. Das Pulver ist gebrauchsfertig. Du musst nur noch Wasser und eventuell Zucker hinzufügen.
Tipp: Verwende stets einen sauberen Löffel.
Aufgrund der Struktur des Produktes ist dieses nicht zur Herstellung von Royal Icing geeignet.
Zubereitung Baisers: Den Ofen auf 120°C vorheizen (Heißluft: 100°C). Die Rührschüssel und den Rührbesen mit heißem Wasser entfetten. 14g Baiserpulver mit 125ml Wasser und 125g feinem Kristallzucker mischen. Die Mischung auf hoher Stufe zu einem festen Schaum schlagen. Füge in einem Strahl 250g feinen Kristallzucker hinzu. Mische die bis der Schaum feine Strähnen zieht. Spritze die Baisers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie ca. 90 Minuten lang im Backofen trocknen. Die Baisers im Ofen auskühlen lassen.
Zubereitung Pavlova: Den Ofen auf 120°C vorheizen (Heißluft: 100°C). Mischen Sie 14g Pulver mit 125ml Wasser und 125g feinem Kristallzucker in einer Schüssel und verrühre sie mit dem Rührbesen. Achte darauf, dass die Schüssel und der Rührbesen fettfrei sind. Schlage das Pulver auf hoher Stufe zu einem weißen Schaum und füge nach und nach 500g Kristallzucker hinzu. Mische die bis der Schaum feine Strähnen zieht. Es sollte sich um eine zähe steife Menge handeln. Lege Backpapier auf ein Backblech und gebe den Schaum darauf. Drücke sie mit der Unterseite eines Löffels etwas flacher. Die Masse sollte einen Durchmesser von etwa 20cm haben. Lasse den Baiser etwa zweieinhalb Stunden im Ofen trocknen und anschließend darin auskühlen. 250ml Schlagsahne mit 2 Esslöffeln Zuckerbäckerpulver und einer Tüte Sahnesteif mischen. Diese Mischung auf die abgekühlte Pavlova geben. Um die Beeren „vereist“ wirken zu lassen, feuchte sie etwas an und rolle sie anschließend in Kristallzucker. Dekoriere die Pavlova mit frischem Obst.
Zubereitung American Buttercream: Mische 190g Crisco mit 7 Teelöffel (35) Wasser und füge anschließend 450g Zuckerbäckerpulver und 15g Baiserpulver hinzu. Gib zuletzt 4 Teelöffel (20g) Wasser hinzu und verrühre alles zu einer streichbaren Creme.
Sie finden auf www.funcakes.nl weitere inspirierende Rezepte.
Zutaten: Bio-Eiweiß (getrocknet), Zucker, Verdickungsmittel (E466), Säuerungsmittel (E330). Für Allergene siehe die fettgedruckten Zutaten. Kann Spuren von Gluten, Milch, Soja und Lupinen enthalten. Halal-zertifiziert.
Verpackt in einem praktischen Topf. Das Etikett ist in folgenden Sprachen verfasst: Deutsch, Niederländisch, Englisch, Französisch, Spanisch und Italienisch.
Inhalt: 150 Gramm
Nährwert pro 100 g Energie:
1580 kJ, 377 kcal
Fette 0,0 g davon gesättigt 0,0 g
Kohlenhydrate 45,0 g davon Zucker 39,1 g
Eiweiße 45,3 g
Salz 2,5 g