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Senape ai fichi
In una pentola scaldare il burro. Unire i fichi e farli rosolare per ca. 5 min. Aggiungere il vino, l'aceto balsamico, lo zucchero e il sale, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 10 min., mescolando di tanto in tanto. Unire i semi di senape, le foglioline di timo, i semi di finocchio e il pepe e frullare il tutto.
Riempire i vasetti
Portare ancora a bollore la senape ai fichi e versarla ancora bollente nei vasetti puliti e preriscaldati fin poco sotto il bordo, sigillando immediatamente con il coperchio. Far intiepidire e lasciare insaporire la senape in frigo per ca. 3 giorni per farle sprigionare appieno l’aroma.