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Cupcakes à la fraise
Ingrédients
Préparation:
Disposer de petits moules en papier sur une plaque à muffins (12 pièces). Poche à douille (Ø 8 mm). Laver les fraises et les couper en petits morceaux.
Préchauffer le four:
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Travailler le beurre au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter peu à peu le sucre et le sucre vanilliné jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajouter les œufs un à un en mélangeant pendant env. 30 secondes à vitesse maximale. Incorporer le yogourt. Mélanger la farine et la poudre à lever et incorporer délicatement le tout tamisé à l’appareil. Ajouter les fraises à la pâte.
A l’aide de deux cuillères à soupe, répartir la pâte dans les 12 petits moules en papier, puis enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et cuire pendant env. 25 minutes.
Position de la grille: mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 25 Minutes
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Sortir du four, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Réduire les fraises en purée, incorporer le yogourt, le sucre vanilliné, le jus de citron et mélanger. Incorporer la gélatine. Fouetter la crème puis la mélanger à l’appareil. Réserver au frais (env. 1 heure) jusqu’à ce que le mélange soit prêt à être dressé.
Remplir la poche à douille avec le nappage et en recouvrir les muffins. Couper les fraises en quartier et en garnir les cupcakes.
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