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Alte und seltene lokale Rebsorte, mit der ein äußerst komplexer, gut strukturierter Wein erzeugt wird, der Aromen von reifen Früchten entfaltet. Die ersten 10 Jahre ist die Rebe besonders produktiv, woraus sich der Name Susumaniello (beladen wie ein Esel) ableitet. Nach 10 Jahren sinkt die Produktivität der Rebe sehr stark und die Trauben, die Mitte September reifen, sind sehr zuckerhaltig und haben einen sehr schönen Gesamtsäuregehalt.
Farbe : Intensives Rubinrot
Nase : Facettenreich und intensiv mit Noten von Brombeeren und Kirschen sowie Noten von mild Geröstetem
Mund : Vielseitig und weich mit einer schönen Struktur und einem anhaltenden Geschmackserlebnis.
Alkohol : 14.5%.
Herstellung : 4 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von 6 Monaten in Barrique-Fässern und 3 Monaten in Flaschen
Food pairing : Lammkeule, rotes Fleisch, Haar- und Federwild, kräftiger Käse, insbesondere Hartkäse
Lagerfähigkeit : Etwa 5 Jahren
18,00 CHF
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