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Pour 1 moule à charnière de 24 cm ø
Pour 10 pièces
Papier sulfurisé pour le moule
Pâte :
Glaçage :
Pour la pâte, malaxer le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre et les oeufs en mélangeant jusqu'à blanchiment de la masse. Incorporer le chocolat. Mélanger les noisettes, la farine et la poudre à lever, puis les ajouter en soulevant.
Transvaser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et lisser le dessus.
Cuire durant 45-55 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir.
Pour la garniture, couper le biscuit transversalement en deux. Masquer le fond de gelée battue. Poser le couvercle par-dessus et badigeonner le dessus de gelée chauffée. Laisser sécher durant 30 minutes.
Pour le glaçage, mélanger le chocolat, la liqueur ou le jus d'orange, le beurre et le sucre glace. Glacer le biscuit et laisser sécher.
Garnir de crème fouettée.
Remplacer éventuellement la gelée de groseille par de la confiture d'orange amère. Si le glaçage tourne, incorporer 1-2 cs d'eau bouillante.