Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/04015.jsonl.gz/13

Природная газированная вода известна давно. Ближе к XVIII веку на ее распространении пытались сделать бизнес, однако разлитая по бутылкам вода быстро «выдыхалась», и стоимость ее была высока. Обогатить обычную воду газом впервые смог английский священник и выдающийся химик Джозеф Пристли, поместивший сосуд с водой в пары варящегося пива. Вкус воды был необычным, и в 1767 году первая бутылка наполнилась газировкой. Спустя несколько лет шведский химик Торберн Бергман изобрел аппарат, в котором насос насыщал воду углекислым газом — сатуратор. Газированная вода была получена, но что делать дальше?
Якоб Швепп (Johann Jakob Schweppe) родился в немецком городке Витценхаузен в 1740 году, к своему 25-летию он обзавелся в Женеве собственной часовой мастерской и лавкой. В свободное от «точной работы» время Швепп проводил химические эксперименты. Смешав как-то раз горьковатый хинин и лайм и подсластив напиток, он получил удивительное вкусовое сочетание, а пузырьки углекислого газа, добавленные в воду, улучшили результат. Используя сатуратор, Швепп сконструировал установку «Женева-система» для производства газировки в больших количествах. Однако до продажи этой воды дело дошло не сразу. Нужно было «удержать» пузырьки в бутылке. В обычной — не получалось, но бутылка-яйцо, которая лежит так, чтобы пробка оставалась всегда влажной, позволила газировке стать массовым продуктом.
Сначала Швепп со своим партнером запатентовали газированную воду как лечебное средство. На английский рынок они вышли с идеей разбавлять содовой бренди. В 1792 году Швепп стал применять для газирования пищевую соду — получилось значительно дешевле. Schweppes Soda прижилась, в Англии был построен завод. Как лечебный напиток — благодаря хинину — против малярии, вода поставлялась в британские колониальные владения в Южной Азии. А в 1831 году Вильгельм IV, король Великобритании, объявил Schweppes напитком королевского двора, и фирме была дана привилегия официального поставщика. В 1834 году компания J. Schweppe & Co была полностью выкуплена у наследников Швеппа, но имя изобретателя напитка осталось в названии.