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Coupez les aubergines en cubes d'environ 2 cm, mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans un peu d'huile et ajoutez les tomates en dés. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
Ingrédients
Préparation
Faites bouillir de l'eau et faites cuire les pâtes selon les instructions. Pendant ce temps, rincez brièvement l'aubergine, séchez-la et faites-la frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrez-la d'origan. Faites revenir les câpres et la moitié du basilic (grossièrement haché).
Faites frire les filets Garden Gourmet jusqu'à ce qu'ils soient dorés selon les instructions sur l'emballage. Égouttez l'eau des pâtes, mais récupérez-la pour une utilisation ultérieure.
Versez la sauce avec les filets dans les pâtes et servez. Garnissez avec le reste de basilic frais. Vous pouvez également ajouter du fromage végane râpé si vous le souhaitez.