Document ID: /curiavista/filtered/00000.jsonl.gz/70590

<h2>SubmittedText<h2><text><p>L'état du Café Vallotton, tant apprécié des parlementaires, ne sera pas modifié par les transformations et extensions en cours. Hors des sessions également (pour les séances des commissions), le café est exploité sur une base privée. La Confédération doit renouveler sa confiance à l'exploitante actuelle (et à son personnel), aux mêmes conditions.</p><p>Depuis des décennies, la même tenancière gère le Café Vallotton. La petite restauration pratiquée est fort prisée des parlementaires, qui apprécient tout autant le service pendant les sessions et le reste de l'année.</p><p>Le projet de ne plus vouloir assurer ce service que pendant les sessions est inacceptable.</p><p>Le gérante actuelle exploite le café à son propre compte, et la Confédération ne prend elle-même aucun risque. À l'avenir, un service minimum devrait être assuré pendant les sessions par une personne employée et rémunérée par la Confédération : mais pourquoi par elle, alors que l'économie privée peut s'en charger ? Le Café Vallotton est beaucoup plus proche des salles du Parlement que ne le serait un établissement au sous-sol. Lors des votes dans les conseils, le chemin à parcourir compte !</p></text><h2>FederalCouncilResponseText<h2><text><p>Avis de la Délégation administrative, du 24 août 2006</p><p>La planification concernant l'offre de restauration au Palais du Parlement comporte deux volets : l'installation d'un Grand Café dans la Galerie des Alpes, d'une part, et la transformation de l'actuel Café Vallotton, à l'issue d'une légère réfection, en un Café-Bar, d'autre part.</p><p>Le Café-Bar sera équipé d'un comptoir, de tables mange-debout et de chaises. Situé à proximité immédiate des salles des conseils et non loin des salles de commission, il aura deux fonctions : pendant les sessions, des serveurs y proposeront un assortiment de boissons et d'en-cas ; hors sessions, il fonctionnera uniquement sous forme de libre service, ouvert à toute heure.</p><p>Lors de la session extra muros à Lugano, en 2001, le bistrot parlementaire avait fonctionné d'une manière similaire, à la satisfaction générale des députés. Par ailleurs, deux interventions visant à l'installation d'un café-bar ou de distributeurs de café à proximité des salles des conseils ont été déposées.</p><p>Le Grand Café des Alpes emploiera du personnel toute l'année. L'atmosphère y sera agréable, les sièges confortables et la carte plus variée qu'au Vallotton. Des apéritifs pourront y être organisés.</p><p>Les Services du Parlement recherchent un exploitant privé pour le Grand Café des Alpes et le Café-Bar. Il sera choisi par un comité d'évaluation à l'issue de la procédure d'appel d'offres public. À l'instar de l'actuelle gérante du Café Vallotton, le futur gérant exploitera à son propre compte les deux établissements. Il convient toutefois de noter que l'augmentation de l'offre de services de restauration au sein du Parlement implique une augmentation du risque entrepreneurial.</p></text>