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Confidenciel - Charta
Zum Nutzen und zur Anerkennung der natürlichen Walliser Edelsüssweine "Grain Noble", verpflichten sich die Produzenten folgende Richtsätze einzuhalten:
1.
nur Reben in den besten Hanglagen der ersten Zone auswählen;
2.
das Traubengut muss aus mindestens fünfzehnjährigen Reben stammen;
3.
einzig folgende Rebsorten werden verwendet: Arvine, Ermitage, Johannisberg, Malvoisie und Amigne;
4.
das Label « Grain Noble ConfidenCiel » darf nur Weine auszeichnen, dessen Traubengut die Überreife am Rebstock erzielt hat;
5.
auf jegliche Form der Bereicherung desTraubengutes oder des Mostes verzichten;
6.
das Mostgewicht der Traubensäfte muss mindestens 130° Oechsle erreichen;
7.
einen mindestens zwölfmonatigen Ausbau im Eichenfass oder Holzfuder einhalten;
8.
in Jahren mit ungünstigen Voraussetzungen für die Erzeugung von Edelsüssweinen "Grain Noble" auf die Verwendung des Labels verzichten;
9.
in jedem klimatisch günstigen Jahr einen Edelsüsswein erzeugen;
10.
sich für die Belange der auf Berufsethik und Vertrauen basierenden Charta einsetzten.
Wallis, im September 1996
Quand le Ciel s’unit à la Terre pour créer l’Exception.