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Valeur nutritionelle: pour 100g
1 medium slice
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C en chaleur traditionnelle.
- Faire reposer 3 cs de graines de chia dans 5 cs d’eau.
- Découper grossièrement les bananes et les mettre en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Mélanger énergiquement 1 cs d’eau et l’huile de coco.
- Mélanger ensemble l’émulsion eau-huile de coco, la compote de pommes, 100 ml de lait d’amande et la vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer à la crème de bananes les amandes en poudre, la protéine à cuisiner, les graines de chia ramollies, les baies de goji et le sel.
- Transvaser 1/3 de la pâte dans un second saladier, et y ajouter les 10 ml de lait d’amande restants et le cacao en poudre.
- Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et alterner une couche de pâte vanille avec une chocolat en étalant délicatement la pâte avec une spatule.
- Mettre au four pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, c’est prêt.
- Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir avant de servir.
Notre conseil :
Vous pouvez décorer votre gâteau comme vous le souhaitez, avec du sucre glace par exemple.