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Schoggitürmchen mit Rahmflaum
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Dariolförmchen (ca.1,5 dl Inhalt) einfetten und mit Zucker ausstreuen.
Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heissluft: etwa 180 °C
Weiche Butter und Eigelb mit dem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Zucker zugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mandeln in einer Bratpfanne leicht rösten und zugeben. Nur das Mark der Vanilleschote zufügen und alles gut mischen. Zartbitterschokolade zerkleinern und in einer Chromstahlschüssel auf einem heissen Wasserbad schmelzen. Zur Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren. Eiweiss und Zucker zusammen steif schlagen. 1/3 der Masse mit der Schokoladenmasse verrühren, den Rest sorgfältig unterheben. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen verteilen (Förmchen dürfen nur zu 2/3 gefüllt sein).
Die Förmchen in eine Gratinform stellen. Die Gratinform mit heissem Wasser füllen, so dass die Förmchen mindestens zu 1/3 im Wasser stehen. Die Gratinform auf dem Gitter in den vorgeheizten Backofen schieben und während ca. 20-30 Minuten backen.
Backzeit: etwa 20 - 30 Minuten
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heissluft: etwa 180 °C
Einschub: in der Mitte des Backofens
Rahm flaumig aufschlagen. Den Inhalt jedes Förmchens auf einen Teller stürzen, mit dem Rahm anrichten und sofort servieren.
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