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Robe grenat intense, des senteurs épicées de petits fruits surmûris et compotés, boisé de bon aloi, une attaque souple et ample révélant toute la richesse du fruit, des notes de raisins secs et de pruneau d'Agen, un vin de caractère avec beaucoup d'extrait et destanins encore présents, une finale longue et épicée.
Ce vin est stocké pendant 18 mois en fûts de chêne. Son origine remonte aux 1300. Le nom Nobile pourrait venir du fait que c'était surtout les familles nobles de Montepulciano qui étaient consacrées à sa culture. Fratelli Triacca achète le domaine Santavenere dans les années 1980, avec près de 30 hectares de terrain. Ce vin mûri pendant 2 ans et la Riserva pendant 3 ans.