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Préparation de la pâte
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter la levure émiettée. Ajouter l'eau, mélanger le tout et pétrir en une une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Garniture
Couper les blancs de poulet en lanières, les saler et les mélanger avec 3 cs de crème fraîche. Ciseler le persil, le mélanger avec la crème fraîche restante. Râper grossièrement les carottes à la râpe à röstis, les mélanger avec le maïs et les petits pois, assaisonner. Partager la pâte en deux, abaisser ces deux pâtons sur un peu de farine en deux galettes ovales d'env. 5 mm d’épaisseur. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saupoudrer les bords d'un peu de farine. Verser la crème fraîche au persil sur les fonds de pâte et l'étaler jusqu’au bord fariné. Répartir le mélange de légumes et les lanières de poulet par-dessus.
Cuisson
Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C.