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Märkte
Rund 50% der in der Schweiz konsumierten Früchte und Gemüse werden auch hierzulande produziert, vor allem bei den Gemüsen schwankt dieser Anteil jährlich aufgrund von Wettereinflüssen zwischen 40% und 60%. Bei Kartoffeln beträgt der Anteil von einheimischen Knollen im Frischkonsum im Durchschnitt sogar 80%. Die Verarbeitung der frischen Früchte, Gemüse und Kartoffeln erfolgt dabei zu grössten Teilen bei den spezialisierten Betrieben in der Schweiz.
Die Importe in die Schweiz erfolgen meistens aus Europa, vor allem Spanien, Italien, Frankreich, Niederlande und Belgien. Während der Wintermonate oder bei nur in den Tropen und Subtropen gedeihenden Produkten («Exoten»), kommen die Importe je nach Saison aus der ganzen Welt in unsere Läden und auf unsere Teller.