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Beschreibung
Paternò, ursprünglich eine griechische Gründung, erlebte seine Hochzeit im Mittelalter zur Zeit Roger I. Das kleine Städtchen nordwestlich von Catania am Südwesthang des Ätna war eine der Bastionen Roger I. zur Sicherung der Herrschaft über Catania. Hier produziert die Firma Ciesse, ein kleiner Familienbetrieb, nach überlieferten Rezepten und mit traditioneller Verarbeitung ausgesuchte Tomatensaucen und viele Gemüsekonserven in Öl. Lokale Produkte werden frisch und möglichst schonend zu typischen sizilianischen Spezialitäten verarbeitet.
Zutaten: Die Füllung aus min. 8% Käse (Schafkäse und milder Provolone), Mandeln, Pinienkernen, Basilikum, Petersilie und Knoblauch wird in die getrockneten Tomaten eingerollt und mit Holzstäbchen zusammengehalten.
passt zu: als Apéro, aber auch als Beilage zu kaltem Fleisch, Käse oder Salaten