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Crostata al limone e fragole veganstyle
- 125 g di farina
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 30 g di olio di semi di girasole
- 40 g di latte di soja
- 1 limone bio (scorza)
- per la crema: 250 g di latte di soja, una manciata di petali di rosa, 50 g di zucchero, 25 g di fecola di patate, succo di 1 limone
- fragole
- Le dosi sono per una tortiera del diametro di 22 cm.
Aggiungere l'olio al latte di soia e preparare in una ciotola la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungere il latte e l'olio e impastare sino ad avere un impasto liscio e omogeneo. Stendere l'impasto nella tortiera e bucherellare la base. Io l'ho messo quindi a riposare in frigo mentre ho preparato la crema al limone.
- Per fare la crema ho riscaldato per alcuni minuti il latte di soja con i petali di rosa, a fiamma media. Nel frattempo ho amalgamato lo zucchero, la fecola e il succo di limone. Ho poi aggiunto il latte senza i petali di rosa (facendo passare il latte attraverso un colino), frullando il composto, che ho poi riversato nel pentolino dove ho continuato a frullare per alcuni minuti.
- Ho quindi versato la crema sulla base bucherellata e ho infornato a 180°C (forno ad aria) per 30 minuti.
Ho lasciato raffreddare la crostata, ho aggiunto le fragole... et voilà, guten Appetit!