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Birra
Birra
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Le birre Lager sono le birre più comuni, prodotte dai grandi birrifici industriali in bevande leggere con aromi poco pronunciati. In genere si tratta di birre leggere con una bassa gradazione alcolica. La caratteristica delle lager è che vengono prodotte con lieviti che fermentano a basse temperature. Questa tecnica è in comune con le birre pilsner e bock. Queste birre sono state sviluppate nella Repubblica Ceca o in Germania. Le birre Ale prodotte con lieviti a fermentazione superiore venivano originariamente bevute non ghiacciate. Le birre chiare nate in Inghilterra hanno generalmente una forte personalità e sviluppano più aromi. Sono disponibili in molte varietà e in tutti i colori. La più popolare è la Pale Ale. Deve il suo colore biondo all'utilizzo dell'omonimo malto. Le birre Porter sono tradizionalmente prodotte a Londra e realizzate con una speciale miscela di malti. La birra Stout si caratterizza per il suo colore, la schiuma densa e il gusto leggermente amaro. Le birre Hefeweiss sono prodotte con frumento, orzo maltato e talvolta spezie. Possono avere sapori diversi. Le Weissbier si dividono grossomodo in Witbier belghe e Weizenbier bavaresi. Inoltre, ci sono le cosiddette birre speciali. Le birre speciali vengono prodotte secondo metodi di produzione particolari. Le birre speciali combinano una grande varietà di sapori. La birra trappista, ad esempio, viene prodotta con la fermentazione superiore e presenta aromi forti e fruttati. Le birre dei monasteri, prodotte dai monaci in Belgio, sono solitamente più forti e hanno un contenuto alcolico più elevato. La birra Lambic è prodotta con lieviti selvatici e viene solitamente invecchiata in botti di rovere. La birra Lambic subisce quindi una seconda fermentazione. Le birre stagionali sono anche birre speciali. Ad esempio, ci sono birre natalizie e birre Märzen che vengono vendute stagionalmente e di solito sono prodotte in quantità limitate.