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Tacama, le plus ancien vignoble d'Amérique du Sud est situé à 300km au sud de Lima, dans la vallée d'Ica au Pérou. C'est une oasis fertile entourée de déserts reposant aux pieds des Andes, parfaite région pour la culture de la vigne. A l'origine, propriété d'un couvent d'Augustins, le domaine fut acheté par les propriétaires actuels (actuellement, la cinquième génération) en 1889. Selon José del Pozo, historien Chilien Les raisins furent apportés au Mexique en 1520 et au pérou en 1540 par Francisco de Carabantes, qui créa le vignoble de Tacama. D'éminentes autorités en vin de Bordeaux ont déclaré: Les efforts de Tacama ont été couronnés de succès en obtenant des vins de qualité indiscutable, créant un type spécifiquement Péruvien, comparable aux meilleurs vins des principaux pays producteurs de vins.
Depuis plus d'un siècle Tacama s'est consacré avec succès à la maîtrise de l'un des arts les plus appréciés par l'humanité, l'art d'élaborer le vin.