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Was zum Teufel ist Nährhefe?
Hefe ist in der menschlichen Küche nichts Neues. Sogar Menschen, die noch nie in ihrem Leben Brot gebacken haben, wissen, dass Hefe verwendet wird, um Teig aufgehen zu lassen und den Zucker in Fruchtsäften in Alkohol umzuwandeln. Eine Hefeart, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist, wird Nährhefe genannt, die in einigen Teilen der Welt auch als herzhafte Hefe bekannt ist. In einigen vegetarischen Rezepten wird es vielleicht sogar als Nooch bezeichnet.
Was ist Nährhefe?
Nährhefe ist eine Form von deaktivierter Hefe, die aufgrund ihres würzigen Geschmacks und ihres hohen Anteils an gesunden Nährstoffen häufig als Gewürz und Lebensmittelzusatz verwendet wird. Nährhefe ist ein anderer Hefestamm als Bäckerhefe oder schlechte Hefe wie Candida. Es ist eine Quelle für vollständiges Protein und zahlreiche Vitamine, insbesondere Vitamine des B-Komplexes (Folate), was es bei Veganern und Vegetariern beliebt macht, denen es manchmal an diesen Vitaminen mangelt. Nährhefe ist auch von Natur aus fettarm, so dass sie ein beliebter Käseersatz nicht nur für Leute, die Milchprodukte meiden, sondern auch für diejenigen, die auf ihre Taille achten.
Der einfachste Weg, Nährhefe zu genießen, besteht darin, sie auf Lebensmittel zu streuen, so wie Sie es mit Salz, Kräutern oder geriebenem Parmesankäse tun würden. Aufgrund ihres käsigen, nussigen Geschmacks ist Nährhefe zu einem beliebten natriumarmen Topping für Popcorn geworden. Es kann auch in Rezepten verwendet werden, um fettarme Alternativen zu Käse oder um Soßen, Suppen und Saucen Geschmack zu verleihen.
Wo kann man Nährhefe kaufen?
Die meisten Naturkostläden und Reformhäuser führen Nährhefe, normalerweise in der Abteilung für lose Lebensmittel, und viele Lebensmittelgeschäfte führen sie ebenfalls. Auch Online-Händler wie Amazon.com führen es.
Hier sind ein paar Rezepte, die Ihnen helfen, diese gesunden, leckeren Flocken zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:
Makkaroni und Käse RezeptRezept druckenKursSnack Essenamerikanisch
Zutaten
- eins Tasse Nährhefe
- 1/2 Tasse Butter oder Margarine
- 1/2 Tasse Weiß- oder Weizenmehl
- eins Esslöffel Salz
- eins Esslöffel Knoblauchpulver
- 3 Tassen Milch oder Sojamilch
- 16 Unzen. Makkaroni
Anweisungen
- Richtungen: Makkaroni nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. In einem Topf Butter oder Margarine schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell um. Sojamilch, Salz und Knoblauchpulver unter ständigem Rühren hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Nährhefe vollständig einrühren. Die Mischung vom Herd nehmen und über die Nudeln gießen. Rühren und servieren.
GemüsesoßeRezept druckenKursSuppe Essenamerikanisch
Zutaten
- 3 Esslöffel Margarine oder Butter
- 1/2 Tasse Nährhefe
- 1/4 Tasse Mehl
- 23 Tassen Milch oder Sojamilch, je nach gewünschter Dicke
- zwei Esslöffel ich bin Weide
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Richtungen: Nährhefe und Mehl in einen kalten Topf geben und langsam unter ständigem Rühren Milch dazugeben, bis eine Paste entsteht. Fügen Sie Butter oder Margarine und Sojasauce hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die gewünschte Temperatur und Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie Pfeffer und zusätzliche Sojasauce hinzu, um zu schmecken.
Vitaminreiches Popcorn-RezeptRezept druckenKursSnack Essenamerikanisch
Zutaten
- zwei Esslöffel Pflanzenöl
- 3/4 Tasse ungepopptes Popcorn
- 1/4 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen (optional)
- 1/4 Tasse Nährhefe
- eins Esslöffel Chilipulver
- eins Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
- Richtungen: In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Popcorn hinzufügen und abdecken. Schütteln, um die Maiskörner mit Öl zu beschichten. Sobald der Mais zu platzen beginnt, schütteln Sie die Pfanne ständig, bis das Knallen aufhört. Vom Herd nehmen und den gepoppten Mais in eine große Schüssel geben. Mit zerlassener Butter beträufeln und mit Nährhefeflocken, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz bestreuen. Rühren, bis Kräuter und Hefe gleichmäßig verteilt sind.