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Que faire si ma pâte à cake se sépare?
Pour éviter que la pâte se sépare, il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante. Sortez à cet effet les œufs et le beurre du réfrigérateur env. 1 h avant la préparation. Ajoutez les œufs un par un.
Si le mélange de beurre, de sucre et d'œufs se sépare quand même, il y a deux manières de rattraper la pâte.
- À l'aide d'un sèche-cheveux, souffler de l'air chaud sur le mélange tout en remuant. C'est plus facile avec un robot ménager qu'avec un saladier ordinaire.
- Mettre brièvement le saladier au bain-marie à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
La plupart du temps, si la pâte se sépare, cela ne change pratiquement rien au résultat final.