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Unsere Muskeln müssen ständig mit Energie versorgt werden. Ist der Zeitaufwand für Training, Fitness oder Wettkampf kurz, muss die Sportlernahrung gezielt so zusammengesetzt sein, dass daraus im Körper schnell Energie zur Verfügung steht.
Kohlenhydrate wie Trauben-, Frucht-, Malz-, Haushalts- oder Milchzucker, Maltodextrin und Glukosesirup, Inulin und Stärke, gehen je nach Typ unterschiedlich schnell ins Blut über. Alle Kohlenhydrate aus der Nahrung werden zu Traubenzucker abgebaut und im Muskel bzw. in der Leber gespeichert. Die Art der zugeführten Kohlenhydrate entscheidet darüber, wie schnell sie im Stoffwechsel in Energie umgesetzt werden.