Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02932.jsonl.gz/3

Uszka z farszem grzybowym
Ciasto: 15 dag mąki, jajo, szczypta soli
Farsz: Ugotowane grzyby, z których wywar był użyty do barszczu, mała cebula, łyżka tartej bułki, małe jajo, sól
Zagnieść z mąki, jaja, łyżki letniej wody oraz szczypty soli ciasto, „wolniejsze” niż na makaron. Rozwałkować je cieniutko i pokrajać na małe kwadraciki (ok. 3×3 cm). Na każdym kwadraciku ułożyć odrobinę farszu, złożyć po przekątnej i zlepić brzegi, a następnie dwa przeciwległe rogi. Gotowe uszka wrzucać na osolony wrzątek, a gdy wypłyną, gotować jeszcze 3 min. i wyjąć łyżką cedzakową. Przygotowując farsz, grzyby posiekać bardzo drobno, przesmażyć na maśle razem z posiekaną cebulą, wymieszać z tartą bułką i surowym jajem.