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Nato in una piccola cittadina del Salento,
già prima di terminare gli studi alla scuola alberghiera di brindisi, inizia a lavorare durante le stagioni estive presso hotel e ristoranti.
Terminati gli studi, si dedica allo studio delle materie prime viaggiando in lungo e in largo per l' europa, accumulando esperienze diverse sui vari tipi di cucina.
Per amore di sua moglie si ferma in Ticino, dove unico scopo e quello di aprire il proprio ristorante in cui provare a deliziare i propri commensali con tutto ciò che ha appreso durante la sua vita professionale, cosa che realizza nel Dicembre del 2013.
Oggi lo chef padre di 5 figli, gestisce la sua cucina con la stessa energia e passione del primo giorno, scrive per la rivista "Reservé" e dal 2017 é il presidente della rassegna tutta luganese "Sapori in Libertà".
Chef Pier