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Conseils sur la dégustation de vins
Si vous n’avez jamais goûté de vin auparavant, vous constaterez peut-être que vous ne savez pas comment savoir si c’est bon ou mauvais pour vous. En fait, la seule façon de vraiment déterminer la qualité d’un vin est de l’essayer soi-même. Bien sûr, vous ne voulez pas faire cela trop souvent, car cela peut devenir assez coûteux.
La première chose que vous devez savoir lorsque vous dégustez du vin est qu’il en existe de nombreux types. Vous entendrez parler de vins fruités, de vins secs, de vins doux et aussi de quelques autres termes. Ces termes signifient différentes choses dans différentes situations, alors assurez-vous d’y prêter attention. En gros, vous goûtez le vin en fonction de son acidité. On dit que les vins acidulés ont plus d’acide que les vins doux.
Ensuite, vous goûtez le vin en fonction de sa saveur. En gros, vous voulez le boire comme vous le feriez pour tout autre liquide, sans avaler le verre entier à la fois. Ensuite, vous goûtez le vin en fonction de son arôme. C’est presque impossible à décrire, car chaque vin a sa propre odeur.
Si vous buvez un vin blanc, vous tournez doucement le verre. Lorsque vous regardez le verre, le mouvement tourbillonnant de la tête vous rappellera une glace ou un milk-shake. Si vous buvez un Merlot, vous remarquerez qu’il tourbillonne plus qu’il ne sent. Les arômes de la bouteille seront cependant l’odeur dominante. N’oubliez pas d’incliner un peu le verre pendant que vous buvez pour rehausser les arômes.
La plupart des gens, cependant, remarqueront que leurs palais commenceront immédiatement à enregistrer les saveurs qu’ils détectent. En effet, les saveurs des vins atteignent la palette plus rapidement que les liquides eux-mêmes. Les vins doux seront doux, les vins secs seront secs, tandis que les vins à base de fruits auront une saveur fruitée. Si vous avez des vins moyennement corsés, vous remarquerez que vos goûts sont plus floraux, tandis que ceux aux saveurs vives ou amères se sentiront vifs. Si vous avez des saveurs très puissantes, vous remarquerez peut-être même que vous avez du mal à saisir l’arôme de l’arôme.
Avec toutes ces expériences sensorielles, vous devez garder à l’esprit que vous ne goûtez pas le même vin en fonction de votre odeur. N’oubliez pas de prendre d’abord l’arôme, puis le goût. Si vous sentez quelque chose que vous jugez délicieux, vous pouvez passer à la dégustation des vins. Si vous le sentez et que vous ne le trouvez pas délicieux, vous devrez vous arrêter et y réfléchir un peu. Prenez votre temps et essayez de comprendre pourquoi vous sentez si bon et ce que vous goûtez. Si vous n’êtes pas sûr de ce que vous goûtez, vous devrez compter sur votre palais pour vous aider.
L’un des aspects les plus importants de la dégustation de vin est la façon dont vous tourbillonnez votre verre. La bonne façon de faire tourbillonner votre verre est simplement de le déplacer de haut en bas dans un mouvement circulaire. Ceci est similaire à la façon dont vous buvez un verre d’eau. Si votre eau tourbillonne dans votre verre, ce n’est qu’une question de temps avant que l’eau ne se transforme en brouillard. Il en va de même avec le vin et vos papilles.
Enfin, vous devez placer le verre près de votre nez pour absorber une bonne quantité de l’arôme de la bouteille. Cela vous permettra d’avoir une vue d’angle du bouquet et de la saveur globale de la bouteille. Si vous obtenez une bonne vue d’angle, vous pourrez avoir une meilleure idée de la façon dont la saveur évolue. Prenez votre temps et suivez ces conseils de base, car cela vous permettra de vivre une expérience de dégustation réussie.