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Couscous
Versare il couscous in una ciotola e irrorare con l'acqua bollente salata. Coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta, condire.
Carne macinata
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare le prugne su ciascun lato per ca. 1 min. e toglierle dal fuoco. Nella stessa padella scaldare altro olio e soffriggere brevemente la cipolla. Aggiungere la carne, rosolarla mescolando e condirla. Sfumare con l'acqua, aggiungere le prugne e far cuocere per ca. 5 minuti. Servire il couscous con la carne macinata e le prugne.