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Die Bisson-Weine wurden 1978 geboren, als Pierluigi Lugano, Kunstmeister und Sommelier, beschloss, sich auf das "Abenteuer" der Weinbereitung aus den Trauben der ligurischen Riviera einzulassen.
Er begann mit dem Kauf kleiner Traubenpartien von Landwirten und der Herstellung von Wein in seinem eigenen Keller, wobei er zahlreiche Experimente mit modernen Weinbereitungstechniken durchführte, um zu verstehen, wie die lokalen Trauben zu behandeln sind. Die dabei erzielten hervorragenden Ergebnisse ermöglichten die Wiederbelebung fast verschwundener einheimischer ligurischer Weine wie "Bianchetta Genovese" und "Ciliegiolo" sowie die Schaffung neuer Realisierungen wie "Musaico", ein Rotwein mit starker Persönlichkeit.
Der Anbau mit "strengen Pflanzenschutzgrenzen" ist die neueste Herausforderung, um Qualität und Authentizität zu garantieren.