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Beschreibung
Crema alla Manna
Manna Cream kann zum Füllen von Kuchen und Croissants verwendet werden oder einfach auf frisch getoastetes Brot für ein leckeres Frühstück gestrichen werden.
Man findet sie in Italien nur zwischen Castelbuono und Pollina, gegenüber dem Meer bei Cefalù in Sizilien, wo die Bauern der Madonie-Berge von Juli bis September den Saft der Eschen, einer sizilianischen Pflanze oder des Manna-Baums, durch Einschnitte in die Rinde, die sogenannten “ntacche”, gewinnen. Dank der Sonnenwärme verfestigt sich diese Flüssigkeit und verwandelt sich in “Cannoli”, kleine weiße Stalaktiten, die reich an Nährstoffen sind. Manna.