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Charles Caulier gründete 1933 in Péruwelz ein Biervertriebsunternehmen. 1980 erst, startete sein Enkel Roger mit dem brauen eigener Biere. Früher wurde Paix Dieu von Zisterzienserinnen in der Abtei Paix Dieu nach dem Mondkalender gebraut. Ein leicht trübes, goldenes Tripel mit einer vollen, weissen Schaumkrone. Leicht süsslicher, sanft hefig-würziger, leicht fruchtig-grasiger Duft nach Heu, Honig, Nelke und etwas Zitronenschale. Gefolgt von einem mittellangen, leicht bitteren, trockenen Abgang. Mittlerer bis voller Körper, weiches und sanft prickelndes Mundgefühl, durchschnittliche Kohlensäure. Sehr gut ausgewogen in einer wunderschönen Flasche!