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Ovomaltine ist ein Instant-Malzgetränk, das durch die Wander AG (ein Tochterunternehmen der Associated British Foods) in Neuenegg hergestellt wird. Die „echte“ Ovomaltine enthält keinen Kristallzucker, ist nur in der Schweiz erhältlich und dort nahezu ein Nationalgetränk.
Das Getränkepulver ist in fast 100 weiteren Ländern erhältlich, allerdings mit veränderter Rezeptur. So enthält etwa die in Deutschland und Österreich im Handel erhältliche Ovomaltine neben Maltose auch Saccharose, was unter anderem einen süßeren Geschmack zur Folge hat. In Großbritannien, Amerika, Afrika, Südamerika und Asien ist Ovomaltine ebenfalls mit veränderter Rezeptur unter dem Namen Ovaltine erhältlich.
Der Hersteller bietet auch verschiedene ovomaltinehaltige Riegel und andere Snacks („ovo sport“, „choc ovo“ etc.), Müsli und Schokolade sowie trinkfertige Ovomaltine (ovo drink) unter anderem auch als selbstauflösende Presstabletten, sogenannte „Ovolino“, an. Mittlerweile ist auch ein Ovomaltine-Brotaufstrich und eine Ovomaltine-Eiscreme erhältlich, genannt Ovomaltine Crunchy Cream resp. Ovomaltine Crunchy Ice.
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Geschichte [Bearbeiten]
Dr. Albert Wander, der Sohn des aus Osthofen in Rheinhessen stammenden Georg Wander, der in Bern das Unternehmen Wander AG gegründet hatte, entwickelte zusammen mit Dr. W. Lanwer einen löslichen Malzextrakt, was 1904 zur Entwicklung von Ovomaltine führte. Es wurde damals als nährendes Getränk für „geistig und körperlich Erschöpfte“ bezeichnet.
Zusammensetzung [Bearbeiten]
Die international erhältliche Ovomaltine enthält neben Gerstenmalz auch Saccharose (außer in der Schweiz), Milchpulver, fettarmen/entölten Kakao, Molkepulver, Glukosesirup, Ei, Hefe und Honig. Aus den Namen der Zutaten setzt sich auch der Name Ovomaltine zusammen: nämlich ovum (Lat. für Ei) und malt (Engl. für Malz). Der hohe Anteil Malz gibt der Ovomaltine ihren typischen Geschmack. Ebenso wie auch das Pulver von Instant-Kakaogetränken ist Ovomaltine nach dem Einrühren in kalte oder warme Milch trinkfertig.
Ovomaltine enthält 1.549 kJ/365 kcal je 100 Gramm Pulver, pro Portion etwa 279 kJ/66kcal. Das Getränk wurde ursprünglich für geschwächte Personen entwickelt, obwohl die Werbung bald geändert und auf Gesunde zugeschnitten wurde („Getränk für die ganze Familie“).