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Als dieser Whisky 2005 herauskam, wurde er von der Scotch Whisky Association (SWA) aus technischen Gründen im Zusammenhang mit der Alterung als illegal erklärt und seine Herstellung wurde vorübergehend gestoppt. Erst 2009 kommt der Spice Tree wieder auf den Markt, nachdem das Entwicklungs- und Maturationsverfahren einige Jahre überarbeitet wurde, nun als legale Version. Dieser Whisky ist ein Blend aus Single Malts, die grösstenteils aus den Highlands kommen und die gealtert wurden in von Compass Box personalisierten Hybridfässern: die Köpfe aus französischer Eiche und der Körper aus amerikanische Eiche, von leichten bis starken Toastings, die Noten von Vanille, Holz und Röstkaffee mitbringen. Der Rest besteht zu 14% aus Clynelish in Bourbonfässern erster Füllung mit einer fruchtigen Note und 4% aus Dailuaine in Hogsheadfässern zweiter Füllung mit einer fleischigen Note. Der Whisky wurde ohne Kaltfiltrierung und mit seiner natürlichen Farbe abgefüllt.
Aromaprofil von Compass Box:
Noten von Backgewürzen wie Nelken und Ingwer umschliessen ein malziges und fruchtiges Herzstück.
Inhalt: 70 cl
Alkoholgehalt: 46%
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