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Der als Darjeeling bekannte Tee stammt aus dem indischen Distrikt Darjeeling, in dem die meisten bengalischen Teeplantagen der Region beheimatet sind.
Bei TeeZyt.ch finden Sie ein auserwähltes Angebot an hochwertigen Darjeeling Tees. Die Region Darjeeling selbst produziert ausserdem eine diverse Auswahl an Teesorten, darunter Oolong, weißer, gelber und grüner Tee.
Alles über Darjeeling Tee
Indischen Tee gibt es in vielen Ausführungen und eine davon ist eine kontrollierte Herkunftsvariante namens Darjeeling. Dieser Ausdruck bezieht sich auf den traditionellen indischen Tee, der in der Darjeeling-Region produziert wird, die im Bundesstaat Westbengalen im Nordosten des Landes zu finden ist. Darjeeling-Tee, allgemein bekannt als „Tee-Champagner“, ist von außerordentlich hoher Qualität. Teegärten, Bergplantagen, die zwischen 600 und 2000 Meter über dem Meeresspiegel liegen, sind der Ort des Anbaus, der Ernte und der Verarbeitung. Die einzigartige Umgebung von Darjeeling, die regelmäßige Nebel und Regen, eine kleine durchschnittliche jährliche Temperaturamplitude (es gibt weder einen kalten Winter noch einen heißen Sommer) einschließt, hat einen Einfluss auf die Qualität der dort angebauten Teeblätter. Die durchschnittliche Jahrestemperatur der Region beträgt +11 °C, und ihre typische Amplitude beträgt 12 °C. Darjeeling hat eine große Anzahl von Bächen und kleinen Flüssen, was es einfach macht, die Teepflanzen zu gießen.
Darjeeling Tees sind wertvolle und teure Tees. Einige Typen können im Einzelhandel für mehr als 500 USD pro Kilogramm verkauft werden. Bei TeeZyt.ch finden Sie eine grosse Auswahl der besten und hochwertigsten Darjeeling Tees.
Die offizielle Definition des Begriffs
Ein vom Tea Board of India autorisiertes Symbol weist Darjeeling-Tee als traditionelles Getränk aus, das in jeder Einrichtung im Distrikt Darjeeling hergestellt wird. Typischerweise dient der Name des Teegartens, in dem dieser Tee gesammelt wird, als Marke.
Bebaubare Flächen In folgenden Regionen darf Tee mit der Appellation „Darjeeling“ angebaut werden:
- Bergregionen des Bezirks Sadar
- Berggebiete des Distrikts Kalimpong
- Distrikt Kurseong, mit Ausnahme der Gebiete unter der Gerichtsbarkeit des Distrikts Darjeeling Nr. 20, 21, 23, 24, 29, 30 und 33. Diese Gebiete sind nicht hügelig und daher nicht in der Lage, Standardtee zu produzieren.
Tee aus verschiedenen Bezirken der Region
Insgesamt gibt es in Darjeeling 144 Teefarmen, Einzelproduzenten ausgenommen, und nur 87 von ihnen haben eine formelle Akkreditierung. Die anderen Farmen sind nicht offiziell registriert und dürfen ihre Waren daher nicht als „Darjeeling“ vermarkten. Diese Farmen verkaufen ihre Waren entweder an zertifizierte Farmen oder direkt an Verbraucher. Infolgedessen ist die Marke Darjeeling kein herkunftskontrollierter Name, sondern eine Monopolmarke unter der Zuständigkeit des Tea Board of India.
Qualitätssicherung
Das Darjeeling-Tee-Logo wurde 1983 entworfen. Indien hat seit 2003 ein Gesetz, das den Namen und das Emblem von Darjeeling als Warenzeichen schützt. In mehreren Ländern, in die Darjeeling exportiert wird, wurden diese Warenzeichen auch ordnungsgemäß registriert. Alle Hersteller mussten dieses Emblem verwenden, um ihre Produkte zu identifizieren, genaue Produktions- und Verkaufsberichte bereitzustellen und Lizenzgebühren zu zahlen. Dadurch konnte das Tea Board of India die Teeproduktion regulieren, die Qualität verbessern und die Zahl der Fälschungen verringern.
Fälschungen
Etwa 40.000 Tonnen Tee werden jedes Jahr weltweit unter dem Namen „Darjeeling“ vermarktet, mit einer jährlichen Produktionsleistung von 9–10.000 Tonnen Darjeeling-Tee. Durch das Mischen von Darjeeling mit anderen Tees und Fälschungen kann die Diskrepanz von 30.000 Tonnen erklärt werden. Eigenschaften von Darjeeling Tee Struktur: vielfältig, mit Blüten und Spitzen des Teestrauchs, die in den meisten Varianten vorhanden sind. Trockener Tee hat oft eine vielfältige Farbe. Weiß, grün und schließlich schwarz. Auch die Farbe der einzelnen Blätter ist sehr unterschiedlich. Der Aufguss ist durchscheinend und reicht im Farbton von blassgelb bis tieforange. Aroma: Je nach Plantage und Erntezeit kann es fruchtig oder duftend sein. saure und süße Aromen.
Wie kann man echten Darjeeling Tee erkennen?
Die Produktion von Blattvorhängen, die ziemlich verbreitet sind, ist auf hohe Qualitäten beschränkt. Sie haben oft einen stark fruchtigen oder blumigen Duft, sind hell in Farbe und Struktur und haben viele leichte, flauschige „Wimpern“ an den Spitzen. Die meisten Darjeeling-Sorten haben ein einzelnes Blatt, dessen Farbe von hellgrün bis dunkel oder fast schwarz variiert. Aus Krümel und gebrochenem Darjeeling werden gemischte Tees hergestellt, die in Teebeuteln verpackt werden. Es ist dann schwierig, die Echtheit des Darjeelings in der Mischung in dieser Situation zu bestätigen.