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Lavez les légumes et coupez-les en fines juliennes dans le sens de la longueur.
Mettez-les dans un saladier. Salez et mélangez soigneusement. Réservez 5 minutes.
Enlevez la croûte des tranches de pain et coupez-les grossièrement. Placez les croûtons sur une plaque de cuisson et faites-les dorer quelques minutes à 170 °C.
Versez-les dans un bol, assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’herbes finement hachées.
Assaisonnez les légumes avec de l’huile et un peu de jus de citron.
Formez un nid avec les légumes, placez une Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. Galbani sur chaque assiette, parsemez de croûtons de pain et garnissez de basilic frais.