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Gewürzmischung „Ras el Hanout“ aus fairem Handel
Was ist "Ras el Hanout"?
Es ist die Mischung der Gewürze, die in der marokkanischen Küche am häufigsten verwendet wird, aber auch die mysteriöseste, da es wahrscheinlich so viele Rezepte gibt, wie es Familien in Marokko gibt. Ras-el-hanout wird wörtlich auf Französisch als "Leiter des Geschäfts" übersetzt. Diese Gewürzmischung besteht im Allgemeinen aus mindestens zehn Gewürzen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika sowie Ingwer sind in fast allen Ras-el-Hanout-Rezepten enthalten.
Ras-el-Hanout in der Küche
Rat :
Ras-el-Hanout wird zur Herstellung von Tajin verwendet, aber auch für Couscous. "Ras el Hanout" ist das Gewürz von Aïd-el-Kébir, Mourouia, bestimmten Wintergerichten, die die Eigenschaft haben, sie heiß zu machen.
Ras-el-Hanout kann in all Ihren Gerichten als „schreckliches Elend“ verwendet werden.
Unser Ras El Hanout Rezept:
Muskatblüte, Zimt, Muskatnuss, langer Pfeffer, Kümmel, Kardamom, Piment, Wacholderbeere, Ingwer, weißer Pfeffer, Sternanis, Kreuzkümmel, Paprika für rotes Ras-el-Hanout oder Kurkuma für Ras-el-Hanout Gelb