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Hafer stammt ursprünglich aus Vorderasien und wird in gemässigten Zonen angebaut. In der Schweiz wird Hafer nur noch auf rund 1600 Hektaren angebaut und vor allem als Futtermittel verwendet. Hafer ist das ernährungsphysiologisch wertvollste Getreide, da es besonders viele wertvolle Aminosäuren und Vitamine enthält.
Der kultivierte Hafer ist aus dem Flughafer, einem Unkraut, hervorgegangen und gilt daher als sekundäre Kulturpflanze. In der Schweiz werden nur bespelzte Formen angebaut. Der Futterwert wird wesentlich durch den Spelzenanteil bestimmt, der etwa 25 bis 30 Prozent des Gesamtkorngewichts erreicht. Die zur Erzeugung von Hafermehl und Haferflocken verwendeten Sorten werden zum grössten Teil importiert. Bei uns wird Hafer als Sommergetreide genutzt. Die Standortansprüche sind nicht sehr hoch, allerdings sind trockene Gebiete nicht für den Anbau von Hafer geeignet.
Aussaat
Winterhafer: Ende September
Sommerhafer: Februar und März
Ernte
Winterhafer: Ende Juli bis Ende August
Sommerhafer: August