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Wunderschön hergestellter Roséwein nach provenzalischer Art aus Südafrika. <0,5% ABV.
Hergestellt aus Trauben, die von trocken bewirtschafteten Weinbergen in der westlichen Kapregion stammen. Die Weinberge sind strategisch an nach Südwesten ausgerichteten Hängen gepflanzt, um kühle Brisen vom Atlantischen Ozean und den kalten Benguela-Strom einzufangen. Tiefgründige Böden aus zersetztem Granit, lehmhaltig, mit guter Drainage.
Bei der 14-tägigen Gärung bei 14-15°C werden die Trauben und der Saft reduktiv behandelt, um eine Oxidation zu verhindern und die Fruchtigkeit zu erhalten. Der Wein wird 2 Monate lang auf der Hefe belassen, um die Komplexität zu erhöhen. Anschließend wird der Wein mit einem schonenden Kegelschleuderverfahren entalkoholisiert. Dies geschieht unter Vakuum und bei niedriger Temperatur, um sicherzustellen, dass der Wein seinen charakteristischen Körper, seine Farbe und seinen Geschmack beibehält