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Encre invisible au jus de citron
On trouve du jus de citron dans presque chaque cuisine. Tu apprendras ici comment écrire des messages secrets avec ce jus et les rendre de nouveau visibles.En savoir plus... Encre invisible au jus de citron
Pour développer des encres sympathiques (invisibles), il faut des substances qui changent de couleur en fonction de leur environnement. Tu trouveras les ingrédients pour certaines de ces encres dans la cuisine!
Le message est écrit au vinaigre incolore. Au contact de l'eau de chou rouge, le papier se colore en un bleu délavé et l'écriture prend une intense couleur rouge-violet.
En séchant, l'eau du vinaigre s'évapore et il ne reste que les particules d'acide du vinaigre qui forment des petits cristaux.
La teinture issue du chou rouge est ce qu'on appelle en chimie un 'indicateur''. Cela veut dire qu'elle n'a pas la même couleur dans un environnement acide ou dans un environnement basique (qui n'est pas acide). Dans de l'eau, l'extrait de chou rouge est bleu mais si on y ajoutait de l'acide il deviendrait rouge (comme dans la salade).
Si on ajoute du bicarbonate de soude on obtient de nouveau une couleur bleue.
Texte: Rédaction SimplyScience.ch
Illustrations: Gregor Klopfer