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Es müssen nicht immer die typischen Aromen sein. Blutorange schmeckt herrlich erfrischend - unbedingt probieren!
Für die Muffins
220g Mehl
100g Zucker
150ml Mandelmilch
50g Butter (oder Margarie für eine laktosfreie Variante)
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung
50ml Blutorangensaft
20g Zucker
75ml Mandelmilch
1.5 c.s. Maizena
Saft einer halben Zitrone
Für die Glasur
75g Puderzucker
2.5 c.s. Blutorangensaft
Zubereitung des Muffin-Teigs
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
Bereiten Sie Ihren Teig zu, indem Sie die trockenen Zutaten und dann die nassen Zutaten miteinander vermischen. Rühren Sie so lange, bis die Mischung homogen ist.
Verteilen Sie den Teig bis zur Hälfte / 3/4 in kleine Muffinförmchen.
Dann 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
Zubereitung der Blutorangencreme
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Creme zu, indem Sie alle Zutaten in einen Topf geben. Erhitzen Sie sie, bis die Mischung eindickt. Beiseite stellen.
Zusammensetzung & Glasur
Wenn die Muffins fertig gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen (sehr wichtig).
Drücken Sie mit einem Teelöffel ein Loch in den Teig und füllen Sie die Blutorangencreme ein.
Bereiten Sie dann die Glasur zu, indem Sie 75 g Puderzucker mit 2,5 EL Blutorangensaft verrühren.
Zum Schluss lassen Sie die Glasur mit einem Löffel über die Muffins laufen und streuen einige Blumen zur Dekoration darüber.
In einer luftdichten Dose aufbewahren.