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Eso es un promedio de solo un par por año.
“Tengo cinco artículos, además de una serie de artículos de ciencia básica”, dijo Oz, sosteniendo literalmente una pila de lo que parecían ser artículos de revistas sobre su cabeza. También dijo que nunca acepta dinero por patrocinios en el programa.
“Podríamos pasar mucho tiempo discutiendo los méritos de si vale la pena probar el extracto de café en grano o no”, dijo Oz, rebajando su evaluación de milagrosa a “vale la pena intentarlo”, antes de cambiar el tema del extracto de grano por el escurridizo naturaleza de la verdad científica. “Muchas de las cosas que argumentamos que haces con respecto a tu dieta también son criticables. ¿Debería seguir una dieta baja en grasas, una dieta baja en carbohidratos? Pasé una buena parte de mi carrera recomendando que la gente tuviera una dieta baja en grasas. Hemos cerrado el círculo y ya no lo recomendamos. No estaba funcionando para nuestros pacientes. Es notablemente complejo, como saben, descubrir qué funciona para un programa dietético”.
Oz citó la complejidad y, en el siguiente aliento, la necesidad de simplicidad en los mensajes de salud.
«Bueno, entonces, ¿por qué dirías que algo es un milagro en una botella?» preguntó McCaskill.
“Creo que mi trabajo en el programa es ser un animador para la audiencia”, Oz habló rápidamente nuevamente, moviéndose en lugares comunes pero nunca pareciendo falso. “Cuando creen que no tienen esperanza, cuando creen que no pueden hacer que suceda, busco en todas partes, incluso en las tradiciones de curación alternativa, cualquier evidencia que pueda ser de apoyo para ellos. Hacer que la gente se dé cuenta de que hay diferentes formas en que podrían repensar su futuro. Que sus mejores años no han quedado atrás. Están frente a ellos. De hecho, pueden perder peso. De hecho, personalmente creo en los elementos de los que hablo en el programa. Los estudio apasionadamente. Reconozco que muchas veces no tienen la base científica para presentarlos como un hecho, pero sin embargo, le daría a mi audiencia el consejo que le doy a mi familia."
Cada vez que hagas trampa en tu dieta, quiero que tomes una de estas diminutas píldoras. Esta pequeña tableta puede sacar mucha grasa de su vientre."
“La comunidad científica es casi monolítica contra usted en términos de la eficacia de esos tres productos que llamó milagros”, dijo McCaskill. “Cuando llamas a un producto un milagro, y es algo que puedes comprar, y es algo que le da a la gente falsas esperanzas, simplemente no entiendo por qué necesitas ir allí”.
Las compañías de suplementos dietéticos pueden hacer afirmaciones extravagantes en los anuncios, y su seguridad no está regulada hasta que los informes de daños llamen la atención de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Dentro de ese sistema, los mensajes de los medios son un punto de inflexión para determinar si un producto es tolerado o condenado. Oz, con su posición creíble como profesor en la Universidad de Columbia y programa de televisión que llega a millones de espectadores todos los días, ocupa un lugar crítico en la intersección de la medicina tradicional y los productos para bajar de peso «alternativos». Su poder, según dejó en claro la audiencia del Senado de ayer, influirá significativamente en el futuro de la industria de los suplementos dietéticos.
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"Snooki se presenta como una experta en fitness," lea una demanda colectiva federal de 2013 contra los fabricantes de las pastillas para adelgazar llamadas Zantrex.
A $40 por suministro de 14 días, Zantrex High Energy Fat Burner es una pastilla de cafeína que afirma en su sitio que confiere «546 por ciento más de pérdida de peso que la principal pastilla de dieta basada en efedra». Nicole Polizzi, Snooki, fue temporalmente el rostro de la píldora después de que públicamente perdió peso en un corto período de tiempo. Ella ya no está en los anuncios, pero la píldora todavía está en el mercado.
Alrededor de la época de esa demanda, es posible que también haya entrado en GNC y comprado algo llamado extracto de geranio, un producto «natural» que promete un aumento de energía y pérdida de peso, solo para descubrir que contenía un derivado de anfetamina llamado dimetilamilamina (DMAA) y era vinculado a un par de muertes y más de 80 quejas de salud ante la FDA, momento en el cual, el año pasado, la FDA envió cartas a las empresas pidiéndoles que dejaran de vender productos que contienen DMAA.
A diferencia de los medicamentos, los suplementos dietéticos no necesitan aprobación de seguridad o eficacia antes de salir al mercado. Cuando surgen problemas de seguridad, la FDA puede investigar y tomar medidas para eliminar un producto. Pero para que la FDA prohíba un compuesto en un suplemento dietético, se requiere emprender una serie de acciones científicas y legales prolongadas. Según la Ley de Educación y Salud de los Suplementos Dietéticos de 1994, los propios propietarios son responsables de evaluar la seguridad de sus productos antes de comercializarlos, pero la FDA no está equipada para vigilar el cumplimiento de eso en toda la industria masiva. (Los senadores Richard Blumenthal y Richard Durbin introdujeron la Ley de etiquetado de suplementos dietéticos en agosto de 2013, que requeriría que los fabricantes de suplementos dietéticos registren sus productos con la FDA y divulguen los riesgos conocidos de cualquier ingrediente en sus etiquetas; el proyecto de ley permanece en el comité).
“No creo que esto deba ser un referéndum sobre el uso de terapias médicas alternativas”.
Las declaraciones de propiedades saludables fraudulentas en la publicidad son dominio de la Comisión Federal de Comercio (FTC). Desde el primer caso de la FTC contra una estafa de pérdida de peso en 1927, cuando, como señaló McCaskill durante la audiencia, las páginas de la revista True Romance anunciaron que al usar un producto, "el exceso de grasa se disuelve literalmente, dejando la figura delgada y adecuadamente redondeada, dando la gracia ágil al cuerpo que todo hombre y mujer desea"—la FTC ha presentado más de 250 casos que impugnan afirmaciones de pérdida de peso falsas y no comprobadas. Eso es un promedio de solo un par por año. En enero se anunciaron cuatro acuerdos y el mes pasado se presentó una demanda en un tribunal federal contra un vendedor de extracto de café verde.
Debido a que el problema es más grande de lo que la FDA y la FTC pueden controlar, los organismos autorreguladores dentro de la industria de los suplementos, como el Consejo para la Nutrición Responsable, representado en la audiencia de ayer por el CEO Steve Mister, juegan un papel importante. Pero incluso Mister enfatizó que se debe hacer más para proteger a los consumidores, “que anhelan de manera poco realista una bala mágica”. Mister señaló tanto el aumento de los recursos como el cumplimiento por parte de la FTC y la FDA, y también pidió a los medios de comunicación y a los minoristas que rechacen a los anunciantes que hacen afirmaciones ilegales.
La FTC se ha aventurado en la educación del consumidor con una lista de afirmaciones dietéticas «Gut Check» que los consumidores deben reconocer y evitar, incluidas señales de advertencia como «provoca una pérdida de peso sustancial sin importar qué o cuánto coma el consumidor» y «provoca una pérdida de peso sustancial por usar un producto en el cuerpo o frotarlo en la piel”. (Como regla general, si un suplemento dietético proporciona un aumento de energía y pérdida de peso, lo más probable es que sea una dosis alta de cafeína, hormona tiroidea o un derivado de la anfetamina).
El 70 por ciento de los estadounidenses son obesos o tienen sobrepeso, lo que le cuesta al país $ 190 mil millones cada año en costos de atención médica relacionados. Una encuesta de Gallup de 2013 indicó que el 50 % de los estadounidenses quiere perder peso, pero solo la mitad informa que se esfuerza seriamente en lograrlo. El mercado de soluciones simples es masivo y su omnipresencia es costosa porque socava los mensajes legítimos de pérdida de peso. Es en el contexto de ese tipo de amenaza a la salud pública y fraude al consumidor que el subcomité del Senado criticó a Oz.
“No creo que esto deba ser un referéndum sobre el uso de terapias médicas alternativas”, dijo Oz. “Me han criticado por tener gente en mi programa hablando sobre el poder de la oración. Nuevamente, como practicante, no puedo probar que la oración ayude a las personas a sobrevivir una enfermedad.
“Pero es difícil comprar la oración”, dijo McCaskill.
«Sí», sonrió Oz. “La oración es gratis. Ese es un muy buen punto. Afortunadamente, la oración es gratis”.
Al defender el extracto de grano de café verde, Oz dijo: “Lo digo todo el tiempo: no lo vendo, y estos no son para uso a largo plazo. … Si puede perder una libra por semana más de lo que habría perdido haciendo las cosas que ya debería estar haciendo, no puede rociarlo sobre kielbasa y esperar que funcione, pero si esos datos de prueba son lo que hay en su vida y te quitas unas cuantas libras, te pone en marcha y te da confianza, y sigues las cosas de las que hablamos todos los días, incluidos esos siete elementos, creo que tiene sentido”.
“No he estado hablando de productos de esa manera durante dos años”.
“Creo que lo hice más difícil para la FTC en la intención de involucrar a los espectadores”, dijo Oz, “Usé un lenguaje florido. Lenguaje que fue muy pasional pero que terminó no siendo útil, sino incendiario. Proporcionó forraje para los anunciantes sin escrúpulos. Ese clip que reprodujiste tiene más de dos años y he hecho cientos de segmentos desde entonces. Hemos restringido específicamente nuestro uso de palabras”.
“No he estado hablando de productos de esa manera durante dos años”, reiteró Oz más tarde. “Y no ha cambiado en nada lo que estoy viendo en Internet. Francamente, está empeorando, así que presto atención a tu comentario. Y me doy cuenta, a mis colegas de la FTC, que les he hecho el trabajo más difícil”.
McCaskill refutó la afirmación de Oz de haberse reformado y señaló que hace solo tres semanas dijo que un producto complementario "literalmente elimina la grasa de su sistema. … Cada vez que hagas trampa en tu dieta, quiero que tomes una de estas diminutas píldoras. Esta pequeña tableta puede sacar mucha grasa de tu barriga”.
“Me parece que si dijeras, cada vez que hagas trampa en tu dieta, quiero que salgas a caminar, eso eliminaría el problema que está en la raíz de esta audiencia de hoy. Que su credibilidad está siendo amenazada por la idea de que podemos tomar una pequeña píldora para eliminar la grasa de nuestros sistemas. En enero, llamaste a la forskolina ‹un rayo en una botella› y ‹una flor milagrosa para combatir la grasa’”.
“Sé que sientes que eres una víctima”, dijo McCaskill, “pero a veces la conducta invita a ser una víctima. Creo que si fueras más cuidadoso, tal vez no serías víctima con tanta frecuencia”.
Cuando siento como presentador de un programa que no puedo usar palabras floridas, que son exultantes, siento que me han privado de mis derechos."
“Sé que sabes cuánto poder tienes”, continuó McCaskill. “Eres muy poderosa. Un gran poder conlleva una gran responsabilidad. Y sé que te lo tomas en serio, y sé que te preocupas por tu audiencia y la salud de Estados Unidos. Se te está convirtiendo en un ejemplo de hoy debido al poder que tienes en este espacio. No llamamos a esta audiencia para golpearte. Lo llamamos para hablar de una crisis real en la protección al consumidor”.
“Sus comentarios sobre el idioma son bien escuchados”, dijo Oz. “Presento un programa de televisión diurno en el que siento la necesidad de llevar pasión a la vida de las personas sobre lo que pueden hacer. … Y agradezco tus amables palabras sobre el poder que tengo. Estoy en una posición en la que estoy dudando cada palabra que uso en el programa en este momento”.
“Cuando siento como presentador de un programa que no puedo usar palabras que son floridas, que son exultantes, siento que me han privado de mis derechos”, continuó Oz, “como si me hubieran quitado el poder para atraer a la gente. No quieres estar en un púlpito hablando de lo apasionado que eres por la vida y pensando, bueno, ya sabes, si uso esa palabra, me la citarán. Y sí, las cien palabras que lo rodean tienen que ver con hacer bien otras cosas. Entonces, soy muy respetuoso, escuché el mensaje, se lo dije a mis colegas de la FTC, lo entiendo”.
«Bueno, bien.» McCaskill hizo una pausa. “Nadie te está diciendo que no uses la pasión. Pero la pasión en relación con las palabras ‹píldora milagrosa› es una receta para el desastre”.
relwaldman/flickr
“Si pudieras hacer solo tres cambios simples en tu vida para prevenir, o incluso revertir, la pérdida de memoria y otros trastornos cerebrales, ¿no lo harías?”
Así lo pregunta el Dr. David Perlmutter, en la promoción de su especial Brain Change de PBS, que llegará pronto a su filial regional. Tres cambios. simples ¿No lo harías?
El especial de 90 minutos acompaña al exitoso libro de Perlmutter sobre cómo el gluten y los carbohidratos están destruyendo nuestro cerebro. En noviembre se convirtió en un éxito de ventas número uno del New York Times. Desde su lanzamiento en septiembre, como me dijo Perlmutter, «francamente, nunca ha dejado de estar en la lista de los más vendidos».
«¿Sigue siendo el número uno?» Yo pregunté. Una pausa en el teléfono mientras revisaba. Al estilo de una entrevista moderna, ambos también estábamos en nuestras computadoras.
«A partir de la próxima semana es el número seis… maldición».
El libro es Grain Brain: La sorprendente verdad sobre el trigo, los carbohidratos y el azúcar; los asesinos silenciosos de tu cerebro. Promete soluciones dietéticas sencillas para prevenir las enfermedades que más odiamos y tememos.
¿Por qué no harías tres cambios simples?
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“La pregunta es, ¿hasta dónde llevarás la dieta Paleo?” Perlmutter preguntó en un video reciente en su canal de YouTube. “Aquí estamos en una tienda de comestibles china en San Francisco, y esto es parte de la dieta paleolítica”.
Sostiene una rana grande.
«¿Hasta dónde llegarás?»
Ese es el tipo de broma de Perlmutter. No está bromeando cuando dice que los carbohidratos, incluso los carbohidratos integrales que muchos de nosotros consideramos buenos, son la causa de casi todas las enfermedades neurológicas modernas. Eso incluye demencia, disminución de la libido, depresión, dolores de cabeza crónicos, ansiedad, epilepsia y TDAH.
“Puede parecer draconiano”, dice, “pero la mejor recomendación que puedo hacer es evitar por completo los cereales”.
“Todas las enfermedades neurodegenerativas se basan realmente en la inflamación. ¿Quien sabe?»
“La mayoría de los alimentos de granos, ya sea que hablemos de quinua, amaranto, los granos más populares del día, la realidad es que todavía están asociados con un aumento de carbohidratos. Tienen un índice glucémico bastante alto, lo que significa que después de 90 a 120 minutos, su nivel de azúcar en la sangre aumentará y eso es perjudicial para el cerebro”.
Los seres humanos consumen calorías en forma de tres macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas. Perlmutter describe la dieta estadounidense actual como 60 % de carbohidratos, 20 % de proteínas y 20 % de grasas. Su ideal es cercano al de la dieta Paleo: 75 por ciento de grasa, 20 por ciento de proteína y 5 por ciento de carbohidratos. Él permite hasta 50 a 80 gramos de carbohidratos al día, que es aproximadamente una porción de fruta. El corazón de la dieta son las “grasas buenas como el aceite de oliva, el aguacate, el pescado salvaje, las nueces orgánicas y las verduras ricas en nutrientes”.
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David Perlmutter ejerce en Naples, Florida. Tiene un doctorado en medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad de Miami. Es neurólogo certificado por la junta y miembro del Colegio Americano de Nutrición, la única persona, dice, que tiene ambas credenciales. Es el director médico del Centro de Salud Perlmutter y del Centro Hiperbárico Perlmutter. Su práctica cuenta con el respaldo de Mehmet Oz, «médico de Estados Unidos» (designado por Oprah), quien dice que ha derivado pacientes a Perlmutter «con resultados maravillosos». Está a la vanguardia y puede ayudar a cambiar la forma en que practicamos la medicina”.
El respaldo de Oz también vaga por la cubierta de Grain Brain: «Un enfoque innovador para nuestro órgano más frágil».
En letras dianol farmacia precio grandes en la parte superior de su sitio web, Perlmutter se describe a sí mismo como un neurólogo empoderador. Según mi conocimiento y el suyo, esta es otra distinción exclusiva de Perlmutter. Presumiblemente, esto no implica que los neurólogos sin este calificativo no estén empoderando, sino que en una especialidad plagada de impotencia frente a muchas enfermedades incurables y apenas tratables, ofrece poder.