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Description
Les racines du Beefeater Gin remontent aux années 1860, lorsque James Burrough a payé 400 livres pour une petite distillerie à Chelsea, où il a commencé à développer ses propres gins. En plus des styles les plus divers, il a créé un gin particulièrement caractéristique en mélangeant deux distillats différents, qu’il a appelé Beefeater. Aujourd’hui encore, ce gin est le prototype du London Dry Gin! Le London Dry Gin est raffiné avec neuf plantes: baies de genièvre, coriandre, racine et graines d’angélique, amande, racine de réglisse, graines de lis et zestes de citron et d’orange. Avant d’être distillé quatre fois, le gin est soumis au processus de «trempage» pendant 24 heures. Les plantes sont placées dans de l’alcool de céréales, qui absorbe les différentes saveurs par macération. La distillation de huit heures est supervisée par Desmond Payne – le gin est envoyé en Ecosse pour être mélangé avec de l’eau particulièrement claire, seulement si tous les critères de qualité sont corrects. Le Beefeater, figurant sur l’étiquette, est le gardien traditionnel de la Tour de Londres. Ce gin a donc été le premier à être décoré d’un symbole régional et non d’un nom de famille ou de distillerie.