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Cantina il Cavaliere di Roberto Belossi, ContoneRoberto Belossi, ein junger Winzer vom Fusse des Monte Ceneri, hat vor einigen Jahren den Landwirtschaftsbetrieb mit einem Anteil Reben von seinem Vater übernommen und in ein hochmodernes Weingut, die Cantina il Cavaliere, umfunktioniert. Roberto ist ein Perfektionist, dies sowohl im Rebberg als auch im Keller. Seine fruchtigen und eleganten Merlots zeugen davon. Roberto unternimmt alles, um die Frucht der Trauben auch in die Flasche zu bringen. So wird der Wein beispielsweise in einer teuren Anlage unter Stickstoff abgefüllt, um ihm ja keinen ungewollten Sauerstoffkontakt zuzumuten. Auch die Barrique wird so eingesetzt, dass sie die Frucht nicht (zer)stört.
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