Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00888.jsonl.gz/91

وجبة الفوندو هي رمز تذوّق الطعام في فريبورغ وفي سويسرا عموما. وبمناسبة مرور الذكرى 125 لتأسيسه، غزا اتحاد الفنادق والمطاعم في كانتون فريبورغ (GastroFribourg) وسط المدينة لتقديم هذا الطبق التقليدي مجاناً للجمهور.
نجح "فوندو القرن"، كما أسماه المنظّمون، في جذب حشود كبيرة من عُشاق هذا الصنف من الأكلات، يوم الخميس 9 مايو 2019 على الرغم من الدخان المتصاعد والرياح التي كانت تهبّ في ذلك اليوم.
مأدبة مجانية توّجت هذه الاحتفالية التي نظمها اتحاد الفنادق والمطاعم في كانتون فريبورغرابط خارجي، الذي أوضحت رئيسته موريال هاوزر قائلة: "في قطاع المطاعم، في العادة العميل هو الذي يأتي إلينا، لكن هذه المرة، عكسنا الاتجاه: خرج أعضاؤنا إلى الشوارع لخدمة الجمهور وملاقاته".
لقد غطت موائد الفوندو الشوارع المُخصصة للمارة وسط المدينة لتوفير 2400 مقعد للجلوس. واحتاج إعداد هذه الوجبة إلى 600 فرن، و600 مدفئ للكحول، و600 ملعقة، و480 كيلوغرام من الجبنة، وكمية كبيرة جدا من الخبز.
الفوندو المستخدم هو الطبق المحلي في مدينة فريبورغ ويتكوّن نصفه من جبن لاغرويير La Gruyére، ونصفه الثاني من الفاشرين Vacherin، والذي هو أيضا نتاج محلّي. وفي مناطق أخرى في سويسرا، يمكن استخدام أجبان محلية أخرى، ولكن حضور لاغرويير في هذا المزيج شائع جدا.
رائحة الجبن استحوذت على وسط مدينة فريبورغ، لكن عاصفة الرياح يومها أدخلت على الأجواء نوعا من الاضطراب. وحاول المنظمون إدخال نوع من البهجة والفرح على الجمهور، وصرف أنظاره عن الغيوم التي غطت السماء من خلال عزف الموسيقى وتنظيم بعض الألعاب الشعبية. ولكن في النهاية، فإن الخاسرين الوحيدين هم الذين لم ينجحوا في إخراج قطع خبزهم من الإناء.