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Le Filliers Dry Gin 28 est basé sur une recette de Firmin Filliers, qui a vécu jusqu'en 1965 et a dirigé l'entreprise familiale jusqu’à sa troisième génération. Les 28 plantes botaniques utilisées sont pour la plupart secrètes, mais on sait que le houblon belge et le 4-épices jamaïcain font partie du mélange. La distillerie belge dispose désormais de deux alambics jumeaux: l'un responsable de la distillation des fruits et l'autre de la distillation des épices et des herbes. De nos jours, c’est la cinquième génération de la famille qui est aux commandes. Officiellement, l'histoire de l'entreprise a commencé en 1880, en produisant notamment le Jenever pendant de nombreuses années. Toutes les éditions disponibles sont des variantes du gin original.
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