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Pour 1 moule à tarte de 26−28 cm de Ø
Pour 8 pièces
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords du moule
pâte:
préparation: env. 35 min
réfrigération: env. 1 h
cuisson: env. 30 min
Pâte: mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts en une masse grumeleuse, former un puits. Y verser l'oeuf et le lait, rassembler en une boule de pâte sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.
Découper une rondelle de papier sulfurisé de la grandeur du fond de moule. Abaisser la pâte sur un peu de farine directement sur la rondelle de papier sulfurisé, de sorte que le rond de pâte dépasse le papier d'env. 2 cm. Déposer la pâte avec le papier sulfurisé dans le moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer encore 30 min.
Garniture: mélanger le beurre, le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Incorporer délicatement les baies. Répartir dans le moule. Parsemer d'amandes.
Cuire 25−30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Saupoudrer de sucre glace. Servir de préférence tiède.
Servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.