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La vitamina C contribuisce a una serie di importanti processi metabolici del nostro corpo:
- concorre alla formazione del collagene, componente essenziale dei tessuti connettivi (pelle, vasi sanguigni, ecc.) e dei tessuti di sostegno (cartilagini, ossa, tendini), contribuendo così ai processi di guarigione e di cicatrizzazione delle ferite;
- ha proprietà antiossidanti e neutralizza i radicali liberi prima che questi diventino componenti cellulari e danneggino il patrimonio genetico;
- è essenziale per il sistema immunitario – i globuli bianchi hanno bisogno di vitamina C per svolgere la loro funzione di difesa dell’organismo;
- favorisce la sintesi e il metabolismo di alcuni ormoni steroidei e neurotrasmettitori;
- agevola l’assunzione del ferro nell’intestino.