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Sbattete con una frusta elettrica lo zucchero e i tuorli d'uova fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete 10 amaretti sbriciolati e il liquore all'amaretto e mescolate con un cucchiaio per un paio di minuti.
A questo punto unite il Mascarpone e incorporatelo delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
Ottenuto un composto soffice e cremoso, riempite le ciotoline monoporzione di mousse e decorate ognuna con 1 amaretto, quindi lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Prima di servire decorate le mousse all'amaretto con una bella spolverata di mandorle tritate.