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The Real McCoy 12 Jahre ist die fantastische Arbeit von Masterdestiller R.L. Seal aus der Foursquare Destillerie. Er ist Destillateur in 4.Generation. Er wird weltweit für seine hervorragende Arbeit geschätzt. Seine Produkte stehen für ehrliche Handwerksarbeit, die nicht gezuckert oder parfümiert werden. Außerdem entsprechen seine Altersangaben immer dem wirklichen Alter und sind daher nie ein Mix mit jüngerem Rum. In der Nase machen sich Aromen von gereiftem Holz breit, welches auf eine intensive Lagerung in jungen Bourbonfässern zurückzuführen ist. Nach kurzer Zeit bemerkt man das Aroma von Datteln und getrockneten Aprikosen neben einem klar definierbaren Geschmack nach dunkler Schokolade und Nuss. Der Abgang ist sehr weich, angenehm lang und wird von leichten pfeffrigen Noten und ein wenig „Rauch“ begleitet.
Geschichte
Der Rum basiert auf der Geschichte von Captain Bill McCoy, einem Alkoholschmuggler aus der Zeit der Prohibition. Ungefähr 1920 begann Captain Bill McCoy Rum aus der Karibik nach New York zu schmuggeln. Dabei achtete er sehr penibel darauf in internationalen Gewässern, also damals noch 3 Meilen vor der Küste zu bleiben. Bill McCoy machte sich einen Namen bzw. eine Marke, indem er nicht wie alle anderen den Rum streckte. In Andenken an Bill McCoy wird seine Tradition weiter geführt. Der Rum hat keine weiteren Zugaben von Zucker, Geschmäcker bzw. Parfum. Die Destillation ist eine Kombination aus Column – und Pot Still. Der 12jährige Real McCoy ist ein echter, min. 12 Jahre im Fass gelagerter Rum.