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2,5 dl de lait à température ambiante
500 g. de farine pour tresse (ou de farine blanche)
1/2 cube de levure (20 g.)
1 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
1 oeuf battu
80 g. de beurre ramolli
Battez l'œuf dans une tasse (gardez un peu de jaune d'œuf pour dorer la tresse)
Délayez la levure dans le lait
Versez tous les ingrédients dans le bol, dans l'ordre préconisé par le fabricant de votre machine.
Programmez la machine sur "pâte" Laissez travailler la machine.
Lorsque la pâte aura levé, sortez-la du bol et mettez-la sur un plan de travail fariné.
Donnez un tour de pétrissage manuel et séparez la pâte en deux.
Roulez chaque pâton en long boudin d'environ 60 cm.
Enroulez les pâtons sur eux-mêmes et recommencez, de manière à obtenir une belle tresse (voir dessin).
Repliez les pointes en dessous.
Déposez la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrez-la d'un torchon propre.
Laissez lever encore une demi-heure.
Préchauffez le four à 220°.
Badigeonnez de jaune d'œuf battu avec une tombée de lait et enfournez pour environs 35 minutes.
Tressage
Méthode simple
Astuce: Préparez la tresse comme indiqué mais ne la faite cuire que 20 minutes. Une fois refroidie, emballez-la et placez-la au congélateur. Lorsque vous voudrez la consommer, sortez-la du congélateur et glissez-la congelée dans le four préchauffé à 220° pour une vingtaine de minutes.
Et voici le tressage selon la vraie méthode, un peu plus compliquée. Il suffit d'attraper le coup de main!