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Pu-erh Tee oder Pu-er, ausgesprochen „poo-erh“, hat seinen Namen von einer Stadt in der Provinz Yunnan in China. Auch als Gewichtsverlust Tees in traditionellen Gesellschaften bekannt, sind die gesundheitlichen Vorteile von Pu-erh Tee helfen, diese im Alter Tee gewinnen Popularität im Westen. Die Teeblätter werden wie grüner Tee verarbeitet, dann in Haufen gehäuft oder in Ziegeln gebildet. Wärme wird dann mit Feuchtigkeit kombiniert, um die natürliche bakterielle Fermentation zu fördern.