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Zutaten
- 04 | 2005, S. 80
Zubereitung
Weggli oder Weissbrot in dicke Stengelchen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Butter leicht golden braten.
In einer grossen Schüssel Milch, Zucker und Zimt verrühren. In einer zweiten Schüssel die Eier und den Vanillezucker verquirlen.
In einer grossen Bratpfanne reichlich Bratbutter erhitzen.
Die Brotstengelchen zuerst durch die Milch, dann durch das Ei ziehen. Dann sofort in der heissen Bratbutter halbschwimmend ausbacken. Auf einer Platte wie eine Scheiterbeige anrichten.
Für die Vanillesauce die Milch und die aufgeschlitzte Vanilleschote in eine Pfanne geben. Maizena mit dem Eigelb und dem Zucker verrühren und zur Milch geben. Alles unter stetem Rühren aufkochen, dann sofort vom Feuer nehmen und in eine Schüssel umgiessen. Die Oberfläche mit Klarsichtfolie belegen, damit sich keine Haut bilden kann. Lauwarm oder ausgekühlt zur Schyterbygi servieren.