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Der Sellerie gehört zur Familie der Doldenblütler. Es gibt rund zwanzig verschiedene Sorten, darunter Stangensellerie, die bekannteste Art neben dem Knollensellerie.
Beim Stangensellerie ist nur der Stängel geniessbar: Man schneidet ihn in kleine Würfel oder dünne Hobel und verarbeitet ihn zu Salaten oder verwendet ihn traditionell als Zutat für Gemüsesuppen oder Eintöpfe.
Sellerie enthält viele Vitamine und ergänzt mit seinem intensiven Geschmack unter anderem die Süsse von Karotten oder Tomaten.