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Zutaten für 4 Personen:
Erdnussbutter, Kokosmilch, Bouillon und Sojasauce zu einer glatten Sauce vermischen. Nudeln oder Reis aufsetzen. Das Öl erhitzen, und Ingwer, Haferwurzel und Gemüse unter Rühren kurz anbraten. Knoblauch dazu geben und kurz weiter braten. Die Sauce darüber giessen, und aufkochen lassen. Mit den Erdnüssen garnieren.
*Falls man die Haferwurzel vor dem Kochen schälen möchte, schält man sie am besten unter fliessendem Wasser und legt sie sofort in eine Schale mit Essig- oder Zitronenwasser bereit.