Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03480.jsonl.gz/3170

Deklaration von Allergenen
Es gibt klare gesetzliche Bestimmungen, wie Allergene deklariert werden müssen.
Es gibt klare gesetzliche Bestimmungen, wie Allergene deklariert werden müssen.
Deklarationspflichtige Allergene oder aus solchen gewonnene Zutaten müssen in jedem Fall im Zutatenverzeichnis deutlich gekennzeichnet werden. Dies gilt auch für zusammengesetzte Zutaten wie beispielsweise Würzmischungen aber auch für Zusatzstoffe. In der Zutatenliste werden die enthaltenen Allergene entsprechend deklariert: zum Beispiel «Streuwürze (mit Sellerie und Weizen)» oder «Emulgator (E 322 aus Soja)». Bei einer möglichen unbeabsichtigten Kontamination von über einem Gramm pro Kilogramm Lebensmittel mit einem deklarationspflichtigen Allergen muss in der Schweiz der Hinweis «Kann Spuren von … enthalten.» auf der Verpackung angebracht werden.
Folgende Allergene sind deklarationspflichtig und müssen unabhängig von ihrer enthaltenen Menge in der Zutatenliste immer deklariert werden: