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La Convention de Minamata a pour but l’élimination progressive de l’utilisation du mercure dans les procédés industriels et les produits ainsi que de contrôler les émissions de mercure dans l’atmosphère.
Les parties ayant ratifiées la Convention de Minamata se sont engagées à agir afin d’éliminer le mercure dans son utilisation tant dans les produits courants que dans les industries (ex. usines de chlore-alcali ou mines).
Une liste de produits contenant du mercure et une liste de type d’industries sont indiquées dans le texte officiel donnant des dates butoires de droit de productions. Certaines industries ont aussi reçu des dates maximales avant de changer leur processus de production.