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Pour env. 75 pièces
papier sulfurisé pour la plaque
Travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites pointes. Incorporer le sucre, les oeufs et le jaune d'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le café et les noisettes. Ajouter la farine tamisée, mélanger brièvement et former une boule de pâte.
Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur directement sur le papier sulfurisé légèrement fariné en formant un rectangle. Découper des bandes de 5 cm de large et les espacer légèrement. Faire glisser sur la plaque et réfrigérer 1 heure.
Cuire 15-20 min au bas du four préchauffé à 180 °C.
Sortir du four. Découper immédiatement des bâtonnets de 1 cm de large.
Remettre 5-8 min au four.
Glaçage: mélanger 100 g de sucre glace, l'eau et le colorant alimentaire. Badigeonner les bâtonnets et laisser sécher. Saupoudrer de sucre glace.