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Beschreibung des Weines (Ténor 2018) durch den berühmten Sommelier Jérôme Aké Beda :
Granatrote Farbe mit kirschroten Nuancen. Schöne Viskosität mit regelmäßigen und trägen Tränen. Die erste Nase ist geradlinig und erinnert auf den ersten Blick an Kirsche und dann an Erdbeerkompott.
Aufgewühlt offenbart die zweite Nase komplexe Noten von blonden Tabakblättern und Vanille.
Der Angriff ist präzise und ziseliert. Der Gaumen ist pinotisch und zeigt eine reichhaltige Struktur mit zarten Tanninen und einem geschmeidigen Körper. Die Entwicklung im Mund zeichnet sich durch eine Frische aus, die durch Noten von kleinen Rottönen bereitgestellt wird, wobei die Sauerkirsche eine kontrollierte und vornehme Holzigkeit zu überziehen scheint.
Im Mittelgaumen hat der Wein eine Struktur, die den großen traditionellen Burgunderweinen nahe kommt, wo schwarzer Pfeffer allgegenwärtig ist und die Aromen im Mund, die an Kirsche erinnern, perfekt ausbalanciert.
Der Abgang ist frisch, lang und harmonisch und dehnt sich zart aus, um diesen Wein außerhalb der Schweiz zu klassifizieren, obwohl er einer ist!
Hier ist einer der besten Pinot de Lavaux, der ohne viel Aufhebens von der Wachtel bis zur Traube sublimiert wird. Ein Muss in Ihrem Keller!