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Die ehemalige portugiesische Kolonie Namens Mogador wurde 1760 auf einer felsigen Halbinsel gebaut und von mächtigen Stadtmauern umzogen. Zwischen 1950 und 1975 liessen sich hier weltbekannte Künstler und Musiker nieder. Die Einwohner leben vor allem von Fischfang, Landwirtschaft, Handel und Kunsthandwerk; noch immer gilt Essaouira als Stadt der Künstler. Der lange Sandstrand ist vor allem bei Surfern sehr beliebt.
Der Arganbaum gedeiht nur in Marokko und Mexiko. Aus seinen Früchten wird mit mühseliger Handarbeit das teuerste Öl der Welt extrahiert. Es gilt als sehr gesund und es werden ihm heilende Eigenschaften zugeschrieben. Viele Frauenkooperationen bieten in Essaouira und Umgebung Produkte an, die aus dem Arganöl gewonnen werden: von Amlou (einem köstlichen Brotaufstrich aus Arganöl, Honig und Mandeln) bis zu kosmetischen Cremes, die herrliche Ergebnisse versprechen. Bekannte, einheimische Rebsorten werden hier angebaut und daraus ausgezeichnete Weine produziert.