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Mikrowellen sind ein „Wunderwerk der Technik [and] ein Komfortwunder“, sagt er Harvard Health Publishing. Sind wir uns einig. Und wir nehmen es im 21. Jahrhundert als selbstverständlich hin. Ein Gerät in der Küche zu haben, das Essen schnell aufwärmt, ist ein Vorteil des modernen Lebens.
Aber diese magischen Boxen können das nicht alles. Mikrowellen haben ihre Schwächen – besonders wenn es um das Erhitzen von Flüssigkeiten geht.
Jeder weiß, dass Tee hauptsächlich aus Wasser besteht. Das ist keine große Neuigkeit, aber eine wichtige Tatsache, wenn es um die richtige Art der Teezubereitung geht. Wie Sie Ihr Wasser erhitzen, ist der entscheidende Faktor dafür, ob Ihr Becher mit einem erstklassigen Gebräu oder etwas völlig Geschmacklosem gefüllt ist oder nicht.
Hier ist, warum Sie Tee niemals in der Mikrowelle erhitzen sollten.
Unterschiedliche Tees erfordern unterschiedliche Wassertemperaturen
Einen Becher Wasser in der Mikrowelle zu erhitzen, mag nach einer guten Idee klingen, aber der Teufel steckt im Detail.
Oft wird das Wasser in der Mikrowelle zu heiß, was die Handhabung erschwert und das Risiko von Fingerverbrennungen exponentiell erhöht. Dann müssen Sie warten, bis das kochend heiße Wasser abgekühlt ist, bevor Sie Ihren vollständig durchtränkten, unsachgemäß aufgebrühten Tee trinken können.
Aber das sind nur leichte Unannehmlichkeiten. Das größte Problem beim Erhitzen einer Tasse Wasser in der Mikrowelle zum Zubereiten von Tee besteht darin, dass verschiedene Tees unterschiedliche Wassertemperaturen erfordern.
Am unteren Ende des Spektrums befinden sich weißer Tee und grüner Tee – einschließlich Matcha. Diese Tees sollten zwischen 170 und 180 Grad Fahrenheit durchtränkt werden. Schwarz-, Oolong-, Rooibos- und Kräutertees sollten bei viel heißeren Temperaturen aufgebrüht werden – mindestens 200 Grad oder mehr.
Natürlich ist der Versuch, mit einer Mikrowelle die richtige Wassertemperatur zu erreichen, ein vergebliches Unterfangen. Allein die kalten Stellen würden die Aufgabe unmöglich machen.
Wenn die richtige Wassertemperatur immer noch keine große Sache zu sein scheint, lassen Sie es mich auf diese Weise aufschlüsseln. Die Verwendung einer Mikrowelle zum Erhitzen Ihrer Tasse ist Geldverschwendung. Wenn Sie bessere, teurere Loseblatt- oder Beuteltees kaufen, wird das Wasser in der Mikrowelle erhitzt und bei der falschen Temperatur eingeweicht, um jede Chance zunichte zu machen, den Geschmack vollständig zu extrahieren.
Die Gesetze der Physik sagen, dass das Mikrowellen von Tee ein Verbrechen ist
Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber der Grund, warum ich Tee trinke, ist wegen des Geschmacks. Es ist eine große Sache. Wenn mir also die Wissenschaft sagt, dass Wasser in der Mikrowelle zum Aufbrühen von Tee den Geschmack zerstört und sehr, sehr falsch ist, muss ich zuhören.
Im Jahr 2020 führten Forscher der University of Electronic Science and Technology of China eine Studie durch, in der es um alles ging wie Heizflüssigkeit in einer Mikrowelle funktioniert. Erinnerst du dich an die kalten Stellen, die ich zuvor erwähnt habe? Nun, diese Forschung hat gezeigt, dass das Erhitzen von Flüssigkeiten in der Mikrowelle viel mehr als nur kalte Stellen erzeugt.
Sie fanden heraus, dass das elektrische Feld einer Mikrowelle – das als Erwärmungsquelle fungiert –verhindert tatsächlich den Konvektionsprozess und bewirkt, dass Wasser je nach Standort mit völlig unterschiedlichen Temperaturen endet. Mit anderen Worten, der obere Teil des Wassers im Becher kocht, während der untere Teil viel kühler ist.
„Da sich auch das gesamte Glas selbst erwärmt, findet der Konvektionsprozess nicht statt und die Flüssigkeit oben im Behälter wird am Ende viel heißer als die Flüssigkeit unten“, heißt es in der Studie.
Bei einer guten Tasse Tee dreht sich alles um eine gleichmäßige Temperatur in der gesamten Tasse, und das wird mit einer Mikrowelle nicht passieren. Sie müssen Ihr Wasser von unten erhitzen – wie auf dem Herd oder in einem Wasserkocher – damit Konvektion entsteht. Nur so erhalten Sie eine perfekt gleichmäßige Temperatur und eine fantastische Tasse Tee.
Die Lösung
Wenn Sie sich mit der Mikrowelle um eine gute Tasse Tee betrügen, endet das heute. Ich kann nicht zulassen, dass dies so weitergeht, weil es eine so einfache Lösung gibt – kaufen Sie einen Teekessel.
Unabhängig von Ihrem Budget finden Sie einen Wasserkocher mit eingebautem Thermometer, mit dem Sie jederzeit problemlos die perfekte Tasse Tee zubereiten können.
Wenegg Schwanenhals-Teekessel aus Edelstahl
Wenn Sie es vorziehen, einen Wasserkocher über dem Herd zu verwenden, der Wenegg Premium Schwanenhals-Teekessel aus Edelstahl ist eine budgetfreundliche Option mit einem Preis von unter 30 $. Aber dieser niedrige Preis weist nicht auf schlechte Qualität hin. Der schlanke Ausguss und der ergonomische Griff geben Ihnen ultimative Kontrolle beim Ausgießen.
Aber das Beste an diesem Wasserkocher ist das eingebaute Thermometer, mit dem Sie jedes Mal die genaue Temperatur erreichen und das volle Aroma aus Ihren Teeblättern extrahieren können.
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Cuisinart PerfecTemp kabelloser Wasserkocher
Es gibt nicht viele Namen in der Welt der kleinen Küchengeräte, denen mehr vertraut und geliebt wird als Cuisinart. Wenn Sie regelmäßig verschiedene Teesorten trinken, Cuisinart PerfecTemp kabelloser Wasserkocher ist eine kluge Investition.
Dieser Wasserkocher hat buchstäblich die richtige Wassertemperatur für jede Teesorte, die auf den sechs voreingestellten Wärmeeinstellungen steht, sodass Sie Ihren Tee mit nur einem Knopfdruck mit der perfekten Temperatur ziehen können.
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Cosori Wasserkocher mit Schwanenhals
Das Cosori Wasserkocher mit Schwanenhals kocht einen vollen Wasserkocher in nur drei bis fünf Minuten. Es verfügt über fünf präzise Temperaturvoreinstellungen für weißen, grünen und Oolong-Tee sowie eine Voreinstellung für Kaffee und Kochen. Es gibt auch eine einstündige Warmhaltefunktion, damit Sie immer heißes Wasser bereit haben.
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Wenn Sie regelmäßig Tee trinken, hören Sie auf, Ihr Wasser in der Mikrowelle zu erhitzen, und investieren Sie in einen Wasserkocher. Es kann ein oder zwei Minuten länger dauern, um auf diese Weise heißes Wasser zu bekommen, aber die hohe Qualität Ihres Gebräus wird es so wert sein.