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Avocados sind ein Superfood, das viele Menschen gerne essen. Nachdem man einfach das Fleisch einer reifen Avocado ausgegraben hat, kann man sie in leckeren Dips, Sandwiches, Smoothies, Brotaufstrichen und Salaten zusammen mit der berühmten Guacamole verwenden. Sogar Gesichtspackungen werden aus dem Fruchtfleisch hergestellt.
Doch die meisten von uns werfen den großen Kern weg und erkennen nicht, dass er essbar ist und viele gesundheitliche Vorteile bietet. Tatsächlich enthalten die Kerne einen viel höheren Gehalt an Antioxidantien, Ballaststoffen und Phenolen als das Fruchtfleisch.
Vor dem Verzehr der Kerne, die einen bitteren und adstringierenden Geschmack haben, sollte die feine Schicht der braunen Schale, die sie bedeckt, entfernt werden. Danach den Samen reiben oder mit einer Kaffeemühle oder einem…..