Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00071.jsonl.gz/18

Εάν είστε δύσπιστοι για τα συμπληρώματα μανιταριών, καλώς ήλθατε. Ήμουν ένας από εσάς. Είχα δει μανιτάρια για τις ιδιότητες superfood τόσο στο Goop όσο και στο Infowars (οι δύο βασικές πηγές μου για τις διατροφικές πληροφορίες) αλλά τις βρήκα αδιάκριτες και μπερδεμένες και κακές γεύσεις. Τώρα, όμως, τους λατρεύω, κυρίως επειδή έφερα κατά λάθος ένα βιβλίο με μανιτάρια σε μεγάλη πτήση και αναγκάστηκα να το διαβάσω εξώφυλλο και εν μέρει επειδή είμαι πεπεισμένος ότι θα με κάνουν να νιώσω και να φαίνομαι καλύτερα.
Θεραπευτικά μανιτάρια είναι ο τίτλος ενός κειμένου ευεξίας και ενός βιβλίου συνταγών του Tero Isokauppila που έχει το ίδιο χρώμα, βάρος και πυκνότητα με το βιβλίο Zadie Smith που άφησα στο σπίτι. Ο Isokauppila, ένας Φιλανδός διατροφολόγος με βάση τα φυτά και «ειδικός σε θέματα που σχετίζονται με τα μανιτάρια, τα superfoods και τη φυσική υγεία», θέλει όλοι μας να φάμε περισσότερα μανιτάρια. Σύμφωνα με τον ίδιο, περίπου το 40% των σύγχρονων φαρμακευτικών προϊόντων χρησιμοποιούν ήδη μανιτάρια και οι άνθρωποι μοιράζονται το 85% του RNA μας και το 50% του DNA μας με μύκητες. Οι μύκητες είναι πιο στενοί συγγενείς με τον άνθρωπο σε κυτταρικό επίπεδο από ότι τα φυτά - μοιραζόμαστε έναν πιο πρόσφατο κοινό πρόγονο. Αυτές οι πληροφορίες είναι, στην καλύτερη περίπτωση, ένα πολύ βαρετό στοιχείο ασήμαντων, εκτός εάν τα αεροπορικά ταξίδια σας κάνουν ιδιαίτερα καταθλιπτικούς, ανήσυχους και ευαίσθητους στις θεωρίες αυτο-βελτίωσης. Όταν έφτασα στην Καλιφόρνια, ήμουν πεπεισμένος ότι τα μανιτάρια θα ήταν η πανάκεια μου.
Και είναι, κάπως! Η ιστορία που αρέσει να λέει η Isokauppila είναι ότι μια δίαιτα με μανιτάρια έχει κρατήσει την ασθένεια στα τελευταία 10 χρόνια της ζωής του, παρά τα συχνά και εξουθενωτικά ταξίδια της ηπείρου. Η Chelsey Schneider, υπεύθυνη κλινικής διατροφής στο Όρος Σινά της Νέας Υόρκης, επιβεβαιώνει αυτήν την πεποίθηση: Εργάζομαι με ασθενείς με καρκίνο και κάνω τη δίαιτά τους καθ 'όλη τη διάρκεια της θεραπείας τους. Κάτι που εμφανίζεται πολύ είναι το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο συνήθως διακυβεύεται χάρη στις θεραπείες που υποβάλλονται και θέλουν να μάθουν τι μπορούν να κάνουν για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα φυσικά. Τα κινέζικα μανιτάρια είναι στην πραγματικότητα ένα από τα λίγα τρόφιμα που επηρεάζουν και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Chelsey - γιατί; Βασικά έχει να κάνει με αυτά τα πράγματα που ονομάζονται πολυσακχαρίτες, χημικές ενώσεις που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα διεγείροντας διαφορετικά δολοφονικά κύτταρα. Το άλλο είναι ότι έχουν πολλά μέταλλα που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν από βλάβες λόγω φλεγμονής. Η διατροφολόγος Angela Lemond, η οποία ασκεί τη δική της διατροφική πρακτική στο Πλάνο του Τέξας, επαινεί δύο συγκεκριμένα αντιοξειδωτικά: την εργοθειονίνη, η οποία υποστηρίζει περαιτέρω την ανοσία και το σελήνιο, το οποίο, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου.
Ένα άλλο πράγμα που μου αρέσει για τα μανιτάρια, επισημαίνει ο Lemond, είναι ότι είναι μια από τις μόνες πηγές βιταμίνης D στο διάδρομο παραγωγής. Αυτό είναι σημαντικό επειδή οι περισσότεροι Αμερικανοί έχουν ανεπάρκεια D - ακόμη και γιατροί που αποφεύγουν τα συμπληρώματα συνιστούν τη λήψη βιταμίνης D τακτικά.
Τα οφέλη ποικίλλουν ανάλογα με τη φυλή. Ο Isokauppila παραμένει σε τέσσερις βασικές κατηγορίες αιθουσών και θα συνεχίσω να τον επικαλούμαι γιατί είναι ο πιο ένθερμος λατρευτής μανιταριών που έχω διαβάσει ποτέ, και επίσης επειδή είναι ένας απίστευτα όμορφος Φινλανδός. Ένα απόσπασμα με κόκαλα από τον τόμο του προειδοποιεί να μην συσσωρεύσει μανιτάρια πάνω από ένα υπάρχον πρόγραμμα φαρμάκων, οπότε συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας και δείτε τις εκπληκτικές και τρομερές δυνάμεις των τεσσάρων κύριων μυκήτων:
Ράισι: Καλό για την ανακούφιση από το άγχος και καλύτερος ύπνος , το reishi υποστηρίζει το ενδοκρινικό σας σύστημα και εξισορροπεί τις ορμόνες. Είναι επίσης ένα αντιισταμινικό, προφανώς. Προσπάθησα να πίνω ένα ποτό με ραβδώσεις πριν αλληλεπιδράσω με τη γάτα του φίλου μου, αλλά παρέμεινα πολύ αλλεργικός. Κοιμήθηκα, όμως! Λαμβάνεται καλύτερα τη νύχτα.