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Préchauffez le four à 200 ºC. Placez les patates douces épluchées et coupées en quartiers sur une plaque allant au four, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et de graines de fenouil finement concassées. Rôtissez env. 15 minutes.
Ingrédients
Bowl Sensational Vegan Burger
Préparation
Blanchissez les fèves pendant 1 minute. Rincez-les sous l'eau froide et écalez-les (mettez votre ongle dans la fève et pressez pour faire sortir la fève verte). Coupez le chou rouge en fines lanières et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Rincez le quinoa et faites-le bouillir dans 200 ml d'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
Faites revenir les pois chiches dans un peu d'huile pendant environ 4 minutes. Ajoutez le raz el hanout et faites revenir encore un peu.
Faites cuire les Sensational Burgers dans une poêle en suivant les instructions sur l'emballage.
Coupez les tomates en deux. Répartissez le quinoa et la roquette dans les bols. Ajoutez les patates douces, le chou rouge, les pois chiches, les fèves et une grosse cuillerée de houmous. Coupez les burgers en lanières et placez-les dessus. Garnissez de pousses d'épinards, de sésame, de graines de grenade et de citron.