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Möchten Sie etwas Wasser sparen und auch Ihrer Gesundheit gut tun? Ändern Sie Ihren Ernährungsplan und die Art und Weise, wie Sie Essen kochen! Ja, das war eine neue Studie, die mehr als 43.000 Gebiete in Großbritannien, Frankreich und Deutschland umfasste. Lesen Sie auch – Flexitäre Ernährung: Alles, was Sie über diese modifizierte vegetarische Ernährung wissen müssen
Die Forscher fanden heraus, dass im Vergleich zu bestehenden Diäten das zum Kochen der Lebensmittel erforderliche Wasser für gesunde fleischhaltige Lebensmittel zwischen 11 und 35 Prozent, für gesunde pescatarische Diäten um 33 bis 55 Prozent und für gesunde pescatarische Diäten um 35 bis 55 Prozent gesenkt werden konnte Prozent für gesunde vegetarische Ernährung. Lesen Sie auch – Mittelmeerdiät als “Beste Diät insgesamt” von 2021 ausgezeichnet: Was ist das Besondere an dieser Diät?
In der vom Joint Research Center durchgeführten Studie wurden die drei in den jeweiligen nationalen Ernährungsrichtlinien festgelegten Ernährungsmuster mit dem aktuellen tatsächlichen Lebensmittelverbrauch verglichen, wobei Daten aus mehr als 43.000 Gebieten in Frankreich, Großbritannien und Deutschland verwendet wurden. Lesen Sie auch – Eiweißreiche Gemüsegerichte, die jeder Fleischliebhaber lieben würde
Das Team stellte fest, dass eine bewusstere Ernährung den Wasser-Fußabdruck in der Ernährung der Menschen erheblich reduzieren kann. Und sie stellten fest, dass es in allen in der Studie analysierten geografischen Einheiten konsistent war.
Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Nachhaltigkeit in der NaturEs wird angenommen, dass dies der detaillierteste landesweite Wasserfußabdruck im Zusammenhang mit dem Lebensmittelkonsum ist, der jemals gemacht wurde. Dabei wurden verschiedene sozioökonomische Faktoren des Lebensmittelkonsums für bestehende und empfohlene Diäten berücksichtigt.
Die Wissenschaftler stellten außerdem fest, dass das individuelle Verhalten beim Lebensmittelkonsum von sozioökonomischen Faktoren wie Alter, Geschlecht und Bildungsniveau abhängt. Sie stellten fest, dass in Frankreich der Wasserfußabdruck des Milchkonsums in den von ihnen analysierten Gemeinden mit dem Alter abnimmt.
In ganz London stellte das Team eine starke Korrelation zwischen dem Wasserfußabdruck des Weinkonsums und dem Prozentsatz der Bevölkerung in jedem Gebiet mit hohem Bildungsniveau fest.
Die Forscher sagten, dass aufgrund des Drucks einer intensiven Tierproduktion sowie der wachsenden Nachfrage verschiedener Länder nach tierischen Produkten die Umstellung auf eine ressourcenschonendere und gesündere pflanzenreiche Ernährung jetzt eine größere Notwendigkeit sei.
Veröffentlicht: 11. September 2018, 19:16 Uhr