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Multiple Choice Fragen 1
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33 Bei der Verarbeitung von Fisch spricht man vom 3-S-System. Welche Begriffe sind gemeint?
34 Welche der folgenden Garverfahren sind ausschließlich Garverfahren mit trockener Hitze?
35 Warum darf brennendes Fett nicht mit Wasser gelöscht werden?
36 Eier werden ohne Schale im siedendem Essigwasser gegart. Um welche Zubereitungsart handelt es sich?
37 Aus welchem Land kommt der Edamer-Käse?
38 Es gibt gesetzliche Vorschriften für Butter. Welche Aussage ist richtig?
39 Wie lange darf rohes Hackfleisch im Kühlschrank gelagert werden?
40 Auf welche beiden Arten verändern Mikroben Lebenmittel?
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