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Süß-saurer Merlot-Essig
CHF 13.95
Süß-saurer Merlot-Essig
Dieser Essig (4.5%) wird aus Merlot-Wein von großer Intensität hergestellt, das Mundgefühl ist köstlich und elegant, er erinnert an Brombeere, Himbeere und Veilchen, das Ganze wird durch Röstnoten angereichert, die während der zwölfmonatigen Reifung in Eichenfässern erworben wurden. Die Empfindungen roter Früchte ermöglichen die Zubereitung von Vinaigrettes für Salate, köstlich für süß-saure Saucen als Beilage zu orientalischen Gerichten oder Geflügel wie Entenbrust.
Um diesen Essig zu erhalten, verwendet Badia dendas Schützenbach-Verfahren, ein deutsches Verfahren, das im XNUMX. Jahrhundert entwickelt wurde. Langsam und schonend bewahrt er die Geschmacksqualitäten der verwendeten Rebsorten. Der Wein wird mit Sauerstoff angereichert, indem er durch eine Kugelvorrichtung von einem Fass zum anderen geleitet wird. Es saugt Luft an, was seine Versauerung beschleunigt. Durch mehrere Passagen wird es zu Essig.
Badia Vinagres, ein Familienunternehmen gegründet von Augusti BADIA im Jahr 1908
Die Marke Castell de Gardeny wird heute von der 4. Generation von Essigmeistern entwickelt. Der Vater ist Önologe, seine Töchter Judith und Marta Chemikerin und Kauffrau.
ZUTATEN:
Allergene:
Herkunft:
|Gewicht||500 g|
|Gewicht||

375 ml Flasche