Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/04442.jsonl.gz/18

У Швейцарии нет выхода к мировому океану, но это не мешает иностранной морской фауне проникать в её реки и озера и создавать угрозу местным экосистемам и системам забора питьевой воды. Так, может, просто начать употреблять их в пищу? Может ли кулинарный подход стать решением проблемы?
- Deutsch Invasive Muscheln: Neue Ansätze sind gefragt
- Português Mexilhões invasivos: uma ameaça às águas da Suíça
- 中文 湖泊入侵者：外来贝类滋扰瑞士水体
- عربي المحار الدخيل يُضرّ بالتوازنات البيئية في المياه السويسرية
- English Lake invaders: alien shellfish trouble Swiss waters (Оригинал)
- 中文 湖泊入侵者：外來貝類滋擾瑞士水域
- 日本語 スイスの湖を悩ます外来種の貝、そのお味は？
- Italiano Invasione di molluschi alieni nelle acque svizzere
Недавно в Бильском озере я столкнулась с «заморским гостем», увидеть которого в швейцарском озере я совершенно не ожидала: речь идет о моллюске Corbicula fluminea, похожем своими ребристыми толстыми створками на широко известную т.н. сердцевидку съедобную. Похожий — да не тот же! Родом из Восточной Азии, этот моллюск попал в Европу через Северную Америку, вероятно, с водным балластом грузовых судов и сегодня он оказывает очень мощное влияние на биологическую среду швейцарских водоёмов в силу своей всеядности и высокой скорости размножения.
Пожирая планктон, от которого зависят местные виды водной фауны, каждый моллюск откладывает в день около 350 личинок. После себя они оставляют пустые раковины, которые засоряют дно озер, разрушая естественную среду обитания местных видов рыб и беспозвоночных. В Европе азиатская сердцевидка была впервые зафиксирована в 1997 году в Рейне недалеко от Базеля. Теперь они уже широко распространены по всей Швейцарии. Федеральное Ведомство по охране окружающей среды (BAFU, подразделение Министерства экологии, транспорта и коммуникаций UVEK) сообщает, что этому т. н. «инвазивному виду» удалось распространиться вверх по течению Рейна, то есть зайти в Швейцарию, передвигаясь «автостопом» на водных видах транспорта, например на катерах и лодках.
В 2004 году Международная морская организация (International Maritime Organization, IMO) разработала нормы и условия контроля за состоянием водного судового балласта. Прошло почти 20 лет, но они всё ещё так и не вступили в силу. В условиях полной свободы торговли и передвижений в Европе поставить заслон на пути экспансии инвазивных биологических видов очень сложно, если вообще возможно. Делегаты Конференции ООН по биологическому разнообразию (COP15), которая состоится в Монреале в декабре 2022 года, намерены разработать имеющее обязательную юридическую силу международное законодательство, призванное предотвратить или сократить как минимум на 50% экспансию инвазивных чужеродных и вытеснение автохтонных видов.
Совершенно иная экосистема
Азиатские моллюски — лишь один из нескольких чужеродных видов, мутящих швейцарские воды. Об этом говорит нам Юкка Йокела (Jukka Jokela), профессор швейцарской Высшей технической школы в Цюрихе (ETHZ) и специалист в области экологии водной среды. Изучать состояние Цюрихского озера он начал еще в конце 1990-х и с тех пор зарегистрировал две волны чужестранных вторжений: сначала это были креветки-убийцы, потом азиатский вид сердцевидки. В результате сокращаются популяции местных рыб, поскольку у них и у видов-пришельцев одна и та же пищевая база.
Креветка-убийца — особенно прожорливый хищник. «Я наблюдал, как из-за них исчез целый вид обычных улиток, вероятно, креветки съели все их яйца и всех молодых особей», — говорит профессор Юкка Йокела, отмечая, что влияние креветок на биосферу Цюрихского озера пока ещё не изучено так же тщательно, как в случае с азиатскими моллюсками. Но ясно уже, что креветки активно пожирают зоопланктон, которым питаются автохтонные породы сиговых рыб, и тем становится элементарно нечего есть.
«Это колоссальная проблема. Ведь в итоге возникает совершенно иная экосистема», — говорит Юкка Йокела. Кроме того, в Бильском, Женевском, Невшательском и Боденском озёрах уже обнаружен еще один инвазивный вид: речь идет о пресноводных мидиях «речная или бугская дрейссена», или «мидия-квагга» (Dreissena polymorpha), которая, по данным BAFU, потенциально может нанести экономический ущерб, даже превышающий ущерб от азиатского моллюска. Кроме того, «бугская дрейссена» селится глубже, чем другие виды, там, где проложены обычно трубы систем забора питьевой воды. Мидии быстро их забивают своими раковинами.
«Как в фильмах про Чужого»
«Очистка водозаборных установок есть дело очень дорогое», — говорит Мари-Софи Реневье (Marie-Sophie Renevier), научный сотрудник отдела BAFU, занимающегося вопросами качества питьевой воды. На глобальном уровне прямой экономический ущерб от чужеродных видов-пришельцев оценивается в сотни миллионов долларов в год. Чтобы предотвратить распространение мидий-квагга, чиновники BAFU рекомендуют кантональным властям активнее информировать местные рыболовные, спортивные и яхт-клубы о потенциальных опасностях, исходящих от этих видов.
Опыт США, правда, показывает, что, если уж мидия-квагга прижилась в водоеме, то никаких экономически рентабельных методов её искоренения уже нет, а если травить её химией, то это может нанести вред другим представителям водной фауны. Профессор Ю. Йокела считает, что многие в Швейцарии даже не подозревают об этой проблеме, она ведь спрятана глубоко в воде, там, куда мало кто наведывается регулярно. Но можно прибегнуть к методу аналогии.
«Представьте себе, что в наших лесах не осталось ничего, кроме одного вида мха. И больше никаких растений на уровне подлеска больше нет. Вот как раз изменения именно такого масштаба мы и наблюдаем сейчас в озерах Швейцарии», — говорит он. Лично для него «погружаться с аквалангом уже не так весело, потому что картинка, которую я там наблюдаю, напоминает фильмы про Чужого».
Съедобный враг
Но ведь, как известно, нас мучают не сами вещи, а наше отношение к ним. Так, может быть, перестать видеть в пришельцах проблему и начать делать из лимонов лимонад? И в самом деле, с недавних пор одна цюрихская фирма отлавливает этих моллюсков и продает их компании, торгующей морепродуктами. В итоге полосатых моллюсков можно теперь встретить в самых фешенебельных ресторанах страны. Может, попробовать и мне? Так я оказалась на Бильском озере.
Процесс сбора количества моллюсков, достаточного для изысканного ужина, потребовал некоторого терпения, но в итоге после 45 минут упорного копания в донном песке мой примитивный метод промысла принёс улов в три десятка сердцевидок. Вернувшись домой, я замочила их, чтобы очистить от песка, потом пассеровала (то есть обжарила на умеренном огне в достаточном количестве сливочного масла) с половинкой луковицы. Раковины открывались одна за другой, правда, не все, но с тихим хлопком, обнажая крошечные и нежные кусочки мяса.
Вкус, как говорится, был специфический: немного пресный, на мой взгляд, особенно по сравнению с морскими моллюсками. Кстати, очень важно знать: сырые и недоваренные моллюски могут вызывать в худшем случае легкое отравление. Будьте очень осторожны, если пробуете их дома; узнайте также всё о качестве воды, в которой жили моллюски, так как они фильтруют её, накапливая в себе загрязняющие вещества.
Таргетированный биологический контроль
Перспективы широкого использования видов-пришельцев в пищу профессор Йокела оценивает скептически. «Не думаю, что европейцы станут есть этих моллюсков, они ведь довольно мелкие. Но их можно было бы перерабатывать в биомассу типа рыбной муки». При этом он уверен, что наилучшим способом избавиться от азиатских моллюсков был бы таргетированный биологический контроль, призванный сделать их бесплодными. Например, в США проводятся испытания по уничтожению инвазивного вида рыб американский голец путём запуска в водоёмы специально выведенных самцов с двумя Y-хромосомами, от которых получаются мальки только мужского пола.
Правительство Новой Зеландии также изучает перспективу использования генетики для уничтожения хищных млекопитающих-пришельцев, таких как крысы и горностаи. При правильном подходе захватчиков можно было бы постепенно искоренить и в швейцарских водах, с тем чтобы снова освободить место для местных видов, таких как сиг и озёрная форель. «Мы потеряли бы часть биоразнообразия, но с годами у нас бы снова появились полностью автохтонные экосистемы», — говорит профессор Ю. Йокела.
В соответствии со стандартами JTI
Показать больше: Сертификат по нормам JTI для портала SWI swissinfo.ch