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L’ébéniste fabrique des meubles et panneaux en bois, composés d’un bâti en menuiserie sur lequel sont appliquées des feuilles de bois précieux appelées placages, ou toute autre matière qui dissimule entièrement ou partiellement le bâti.
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Le mot ébénisterie apparaît en 1732 pour la première fois pour le différencier du terme menuiserie, car les artisans ébénistes, en plus des techniques de la menuiserie font appel à la marqueterie, au placage, à la sculpture et au tournage. Il est tiré du mot ébène désignant le bois de l’ébénier, de couleur noire. C’est le travail de cette essence précieuse qui a donné le nom à notre merveilleux métier.