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Glühweingugelhopf
GLÜHWEIN ZUTATEN: 1 Orange, 1 Zitrone, 5 Zimtstangen, 6 Gewürznelken, 100g Puderzucker und 5dl Rotwein
Bereiten Sie den Glühwein nach Möglichkeit schon einen halben Tag vorher zu. Reiben Sie dazu von der Schale der Zitrusfrüchte Zesten ab und pressen Sie den Saft aus. Erhitzen Sie die Zesten und den Saft mit den restlichen Glühweinzutaten, lassen Sie alles mindestens 4 Stunden ziehen und seihen Sie den fertigen Glühwein ab.
TEIG ZUTATEN: 400g Weissmehl, 100g Speisestärke, 1.5 Beutel Backpulver, 1 Beutel Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 200g Puderzucker, 250g weiche Butter, 4 Eier, 100g gehackte Bitterschokolade und 2.5dl Glühwein
Pinseln Sie eine beschichtete Gugelhopfform sorgfältig mit weicher oder flüssiger Butter aus und stellen Sie die Form kühl. Rühren Sie die Butter mit einem Rührgerät weich, bis sich Spitzen am Schwingbesen bilden. Geben Sie Puderzucker und Salz dazu und rühren Sie ein Ei nach dem anderen unter. Heben Sie die gehackte Bitterschokolade unter. Mischen Sie Mehl, Speisestärke, Backpulver und Vanillezucker gut durch und rühren Sie das Pulver durch ein Sieb unter die Masse. Geben Sie abwechslungsweise Glühwein hinzu. Füllen Sie den Teig sofort in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen im auf 180° Celsius vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) etwa 65 Minuten auf der untersten Rille. Lassen Sie den fertig gebackenen Gugelhopf vor dem Stürzen zirka 10 Minuten in der Form auskühlen.
GLASUR ZUTATEN: 200g Puderzucker, 50g gehackte Haselnüsse und 5EL Glühwein
Geben Sie dem Puderzucker etwa fünf Esslöffel Glühwein bei und verrühren Sie alles zu einer dicken Masse. Mischen Sie die gehackten Haselnüsse darunter und tragen Sie die Glasur gleichmässig auf den Gugelhopf auf. Lassen Sie die Glasur trocknen. Erwärmen Sie den restlichen Glühwein und geniessen Sie beides zusammen mit Ihren Gästen.