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Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Federkohl putzen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, danach kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Topinambur schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Baumnüsse im Baumnussöl anrösten, den Topinambur dazugeben und bei geringer Hitze kurz mitrösten. Den Federkohl dazugeben, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung leicht auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für den Guss die Eier mit dem Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss verquirlen. Den Teig in das eingefettete Kuchenblech legen.
- Die Gemüsemischung gleichmässig auf dem Teig verteilen und den Guss so darübergiessen, dass das ganze Gemüse mit dem Guss bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.