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Zubereitung:

Aus den Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerät einen Teig herstellen. Je nach Größe
der Eier das Wasser so zugeben, dass sich ein zähflüssiger Teig ergibt.
In
der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen. Dann den Teig vom Brett
in das kochende Wasser schaben. Die Spätzle kommen nach sehr kurzer Zeit im
Wasser wieder hoch. Aus dem Wasser "fischen" und in eine Schüssel geben.
Zu
jeder Portion der fertigen Spätzle ein bisschen vom Käse beigeben, so dass sich
immer eine gleichmäßige Durchmischung ergibt. Die nächste Portion Spätzle in das
Wasser geben u.s.w. Dabei darauf achten, dass das Kochwasser ausreichend Salz
enthält, da die Spätzle das Salz mit dem Wasser "aufsaugen".
Die
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, anschließend dunkelbraun anbraten.
Anschließend auf die Käsespätzle verteilen.
Wir
empfehlen einen Salat.