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Saint-estèphe, oder Appellation saint-estèphe contrôlée, ist ein französischer Rotwein mit eingetragener Herkunftsbezeichnung, der in der Gemeinde Saint-Estèphe im Médoc, einer der Unterteilungen des Weinguts Bordeaux, hergestellt wird. Sie liegt nördlich der Appellation Pauillac, die von derjenigen des Haut-Medoc umschlossen ist, und ist die nördlichste der kommunalen Appellationen des Weinbergs Médoc.
Es scheint, dass auf dem Gebiet von Saint-Estèphe bereits in römischer Zeit Weinreben angebaut wurden.
Seit dem Mittelalter blühte der Weinberg dank der englischen Kaufleute, die im Hafen von Bordeaux ihren Wein kauften. Ab dem 17. Jahrhundert ermöglichte die Entwässerung von sumpfigen Flächen eine weitere Vergrößerung der Fläche.
Die Bezeichnung betrifft nur Weine, die in einem begrenzten Gebiet erzeugt werden, das auf die Gemeinde Saint-Estèphe beschränkt ist.