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Riz & Grains poêlée de légumes aux crevettes
1. Préparer le mélange de riz et grains selon les indications se trouvant sur l’emballage. Retirer ensuite de l’eau et réserver.
2. Eplucher les oignons et les hacher finement. Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olives dans une poêle, y faire revenir les oignons. Ajouter le mélange de riz et grains, assaisonner avec le curry.
3. Laver les échalotes fraîches et les hacher. Laver les poivrons et les couper en petits morceaux.
4. Chauffer un peu d’huile d’olives dans une poêle, y faire dorer les échalotes fraîches et les morceaux de poivron, ajouter les crevettes. Verser le jus d’un demi citron et le bouillon de légumes. Faire revenir brièvement.
5. Saler et poivrer. Disposer le mélange de crevettes et de légumes sur le mélange de riz et grains au curry et servir.