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La proteína 100% Casein Gold de Optimum Nutrition es la proteína de liberación retardada más beneficiosa. Mientras que la proteína de suero es deseable justo antes y justo después del ejercicio, la proteína 100% Casein Gold es deseable para el resto del día.
Una proteína de asimilación lenta será muy importante para el atleta, ya que puede proporcionar una cobertura anabólica durante toda la noche. La razón de esta asimilación más o menos rápida es la elección de las proteínas. Por ello, las proteínas del huevo (albúmina) o de la leche (caseína) son mucho más interesantes desde el punto de vista biológico en determinados momentos del día, como a la hora de acostarse.
La proteína caseína tiene un valor biológico muy elevado y el organismo tarda entre 6 y 8 horas en asimilarla completamente. A lo largo de esta fase de asimilación, aporta aminoácidos. Es esta liberación permanente y duradera de aminoácidos lo que confiere a la caseína sus propiedades anticatabólicas.
Así, la ingesta de 100% Casein Gold contribuye a una buena recuperación post-ejercicio y a la reconstrucción de las fibras musculares. También ralentiza el deterioro de las fibras musculares debido a la fatiga o a un entrenamiento demasiado intenso y evita el desgaste muscular. En efecto, si el organismo carece de ingesta de proteínas, las reservas de aminoácidos de los músculos se agotarán rápidamente. Este producto contiene 10 g de aminoácidos esenciales. La proteína caseína, que difunde sus aminoácidos muy lentamente en el organismo, evita el catabolismo muscular durante estos largos periodos.
Esta proteína de digestión lenta que favorece el crecimiento y la reconstrucción muscular contiene zinc y magnesio. El zinc contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario, y el magnesio contribuye a la síntesis de proteínas.