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2004
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Leseprobe: Die Eier-Hysterie ist jetzt endlich vorbei, nachdem Eier in einer groß\;en Untersuchung der Universitä\;t von Arizona 224 Studien mit mehr als 8.000 Teilnehmern neu bewertet wurden. Dabei wurde festgestellt, daß\; Eier hinsichtlich des Cholesterinspiegels unbedenklich sind. Keine Ü\;berraschung fü\;r jene, die sich mit alternativer Medizin beschä\;ftigen, und natü\;rlich Studenten der Biochemie, die seit Jahrzehnten wissen, daß\; das meiste Cholesterin im Kö\;rper hergestellt wird. Das geschieht ü\;brigens nicht als Reaktion auf eine cholesterinreiche Mahlzeit, sondern durch den exzessiven Verzehr von Kohlenhydraten. Dr. Ancel Keys, der Vater der Mittelmeer-Diä\;t, sagte in der Zeitschrift &bdquo\;Eating Well&bdquo\;(Ausgabe vom Mä\;rz/April 1997): &bdquo\;Es gibt absolut keine Verbindung zwischen Cholesterin im Essen und Cholesterin im Blut. Keine. Und das haben wir schon immer gewuß\;t...&bdquo\; Besser noch, Eier senken den Cholesterinspiegel. Eine Studie der American Cancer Society ergab, daß\; Menschen, die Eier essen, weniger Herzinfarkte und Schlaganfä\;lle bekommen, als jene, die auf Eier verzichten. Eier sind ein supernahrhaftes Produkt, dazu sehr preisgü\;nstig.
Auch Proteinriegel mit Glyzerin erhö\;hen den Blutzuckerspiegel Vorsicht ist geboten bei Proteinriegeln mit sehr niedrigem Kohlenhydratgehalt, die trotzdem den Blutzuckerspiegel nach oben treiben. Man &bdquo\;fü\;hlt&bdquo\; fö\;rmlich den Effekt, obwohl auf dem Label vielleicht nur zwei oder vier Gramm Kohlenhydrate angefü\;hrt sind. Der Grund dafü\;r ist Glyzerin, ein dreiwertiger Alkohol. Glyzerin wird manchmal auch als Glyzerol oder Polydextrose bezeichnet. Es wird Sie interessieren, zu erfahren, daß\; die Bezeichnung Glyzerin vom griechischen &bdquo\;glykeró\;s&bdquo\; kommt, was &bdquo\;sü\;ß\;&bdquo\; bedeutet. Eine treffende Bezeichnung, denn zwei Molekü\;le Glyzerin ergeben ein Molekü\;l Glukose (Traubenzucker). Nach Dr. Don Rosdale ist es durchaus mö\;glich, daß\; solche Proteinriegel im Kö\;rper ä\;hnliche Effekte auslö\;sen, obwohl Glyzerin den Blutzuckerspiegel nach gä\;ngiger Lehrmeinung nicht beeinflussen sollte. Bei meinem Sohn Ben, er ist Typ-1 Diabetiker, trat aber genau das ein: Nach dem Verzehr eines &bdquo\;Keto&bdquo\;-Riegels (4g Kohlenhydrate, 19g Protein) kam es zu einem gefä\;hrlichen Anstieg seines Blutzuckerspiegels um 75 Punkte. Wir wissen aus Erfahrung, daß\; 4g Kohlenhydrate (verabreicht als Glucose-Tabletten) seinen Blutzucker sonst nur um 20 Punkte steigern.
Verzichten Sie also auf Proteinriegel, die Glycerin als einen der Hauptbestandteile auffü\;hren. Das gilt besonders fü\;r Diabetiker.
Gute Kritiken fü\;r dieses Buch &bdquo\;Ein Kompendium voller Tricks und Tips ... damit machen kohlenhydratarme Diä\;ten Spaß\;. Kein Low-Carber sollte darauf verzichten...&bdquo\; Michael R. Eades &\; Mary Dan Eades, Autoren von &bdquo\;Protein Power&bdquo\; und &bdquo\;The Protein Power Life Plan&bdquo\; &bdquo\;Ein exzellenter Begleiter fü\;r alle, die sich mit kohlenhydratarmen Diä\;ten beschä\;ftigen. Fran McCulloughs Stil ist freundlich und zugä\;nglich. Ihre Tips sind wirklich brauchbar...&bdquo\; Publisher&lsquo\;s Weekly, USA
Leben ohne Kohlenhydrate Die Langzeit-Anwendung von Low-Carb Diä\;ten
Das Buch fü\;r die Langzeitanwendung der kohlenhydratarmen Ernä\;hrung. Fran McCullough hat sich die Mü\;he gemacht, eine Vielzahl von Hinweisen zur Durchfü\;hrung zusammenzustellen. In den Bü\;chern zu den jeweiligen ketogenen Diä\;ten (A. Diä\;t, Lutz, Atkins etc.) liegt der Schwerpunkt meist auf der Theorie dieser Ernä\;hrungsform, wä\;hrend nachvollziehbare Anleitungen fü\;r die tä\;gliche Anwendung hä\;ufig zu kurz kommen.
Statt viel Theorie zur kohlenhydratarmen Ernä\;hrung glä\;nzt dieses Werk dagegen mit einer Fü\;lle praktischer Tips: Wie Sie eine kohlenhydratarme Diä\;t in Ihren Tagesablauf integrieren und am schnellsten Ihren persö\;nlichen Ernä\;hrungsstil finden. Strategien fü\;r Ausnahmen von der Regel, wie z.B. Partys, Einladungen zum Abendessen und die Ernä\;hrung in den Ferien. Wann es am ungefä\;hrlichsten ist, Lebensmittel mit einem hohen Kohlenhydratgehalt zu verzehren. Die besten Nahrungsmittel fü\;r jene, die ihre Pfunde bereits verloren haben und denen jetzt an der Erhaltung ihres Gewichts gelegen ist. Tips fü\;r die kohlenhydratarme Ernä\;hrung unterwegs und auf Reisen, egal mit welchem Verkehrsmittel. Wie Sie den alltä\;glichen Verfü\;hrungen (Sü\;ß\;igkeiten etc.) am besten widerstehen.
Ein unersetzlicher Begleiter fü\;r den Low-Carb Lifestyle. Ganz gleich, ob Sie Anfä\;nger sind oder ein erfahrener Low-Carber, &bdquo\;Leben ohne Kohlenhydrate&bdquo\; liefert wertvolle Tips und die Motivation, die Sie brauchen, um in unserer kohlenhydratreichen Welt zu bestehen.