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Vins rouges et blancs du vignoble palatin
Le riesling domine dans cette région. Il occupe près d'un quart de la surface viticole totale. D'une manière générale, les cépages blancs se taillent la part du lion
. Toutefois, les parcelles de raisins rouges grignotent nettement du terrain depuis quelques années. Le dornfelder
occupe désormais la deuxième place sur le plan de la production. Les maîtres de chai de la région vinifient plus de la moitié des récoltes en vins secs ou demi-secs. Depuis les années 80, les nombreuses récompenses obtenues témoignent des efforts déployés en vue d'améliorer la qualité.
Vins blancs du Palatinat
Le vignoble du Palatinat démontre une nouvelle fois que l'Allemagne est véritablement la terre du riesling. Le district du Mittelhaardt offre notamment les meilleures conditions pour ce cépage noble. Les rieslings cultivés ici sont par conséquent des vins secs et frais, dotés d'une structure exceptionnelle.
Le müller-thurgau
représente également une part importante du vignoble bien qu'il connaisse un léger recul. Viennent ensuite le kerner et le silvaner. Les cépages pinot blanc
, pinot gris et gewürztraminer sont aussi largement présents.
Vins rouges du Palatinat
Ces dernières années, les variétés rouges ont quelque peu détrôné les crus blancs. Le dornfelder a su conquérir son public pour devenir le deuxième cépage le plus apprécié du vignoble palatin.
La culture du cépage rouge portugais
(autrefois majoritaire) a, quant à elle, nettement diminué. Désormais, celui-ci sert surtout à fabriquer des vins de masse légers ou du Weissherbst d'appellation Prädikat
. Ainsi, il occupe encore la deuxième place parmi les variétés rouges.
Les différents cépages de pinot noir
cultivés dans la région valent également le détour. D'autres vins typiquement français, comme le cabernet sauvignon et le merlot, ont aussi la cote. Dans une moindre mesure, le regent et le saint-laurent trouvent leur place dans la production viticole du Palatinat.
Superficie et quantité produite
Le vignoble du Palatinat couvre environ 23 000 hectares et produit chaque année près de 2,5 millions d'hectolitres.
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