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Amanita ponderosa ist ein im Mittelmeerraum, besonders Portugal und Südspanien, wachsender Speisepilz, der tief aus der Erde herauswächst.
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Diese Pilze, die in diesen trockenen Regionen wachsen müssen deshalb ihr Mycel in tieferen Bodenschichten bilden, da dort mehr Feuchtigkeit vorhanden ist. Meist sieht man bei dieser im Frühjahr wachsenden Pilz oft nur die Hüte, die die Erde durchstossen.
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Sehr gute Kenntnisse und eine Pilzkontrolle sind wichtig, denn zur gleichen Zeit wird auch die Amanita verna, der Frühlings-Knollenblätterpilz gefunden.
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Er wird auch als eine semi-hypogäe Art bezeichnet, da er ziemlich "vergraben" wächst.
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Fruchtkörper / Habitus / Wachstumsform
Jung ein knackiger, ziemlich hartfleischiger Pilz, mit praktisch schneeweissem Fleisch, dass ganz leicht etwas rötlich an der Luft oxidiert.
Wird in den Mittelmeerländern als guter Speisepilz geschätzt, speziell wegen seiner knackigen Konsistenz, sein erdiger Geschmack ist jedoch m.E. eher gewöhnungsbedürftig und dürfte nicht jedermanns Sache sein.