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Haug R.
, Rösti J.
, Zufferey V.
Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau. 148, (15), 2012, 4-7
Zusammenfassung: Mit der Rebsorte Garanoir wurden 2010 in Changins (VD) Versuche zur Konzentration von Beereninhaltsstoffen am Rebstock durch Abtrennen der Fruchtrute durchgeführt.
Zusätzlich wurde der Effekt auf zwei Ertragsstufen untersucht und so die
Möglichkeit der gleichzeitigen Mengenregulierung einbezogen. Der Fruchtrutenschnitt
verbesserte die Qualität des Safts durch Eindicken der Traubeninhaltsstoffe
infolge natürlicher Wasserverdunstung. Die Methode ist allerdings sorten- und
wetterabhängig. Im Normalfall zeigten Zucker, Anthocyane, Polyphenole und Gesamtsäure
klar höhere Werte als im Standardansatz. Die Unterschiede bei verschiedenen
Erträgen waren zudem gering. Der Fruchtrutenschnitt kann demzufolge zur
Ertragsregulierung eingesetzt werden, wobei bessere Ergebnisse erzielt werden als
mit der Entfernung oder Halbierung grüner Trauben. Bei Reben, die dem Fruchtrutenschnitt
seit sechs Jahren unterworfen sind, wurden bezüglich Fruchtbarkeit und
Wuchskraft keine Folgeschäden beobachtet.