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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
Esteja você procurando um prato indiano saboroso ou uma maneira fácil de usar sobras na geladeira, o arroz picante de tomate é o prato perfeito para brunch, almoço ou jantar. Ligeiramente picante, esta receita de trinta minutos leva apenas dez minutos para ser preparada e rende de quatro a seis porções para sua família e amigos! Com uma configuração de cozinha flexível e menos de uma hora para cozinhar completamente, esta receita de tomate e arroz pode ser feita de várias maneiras, como fritar ou cozinhar em uma panela de pressão.
De origem indiana do sul, o arroz picante de tomate é uma receita famosa que faz uma excelente refeição de um prato que você pode servir com poppadoms. Um poppadom é um chip fino e nítido em forma de disco da Índia. Normalmente, os aperitivos são feitos de uma massa temperada, como farinha de grama preta descascada, frita ou cozida em fogo seco e servida com chutney. Se você estiver com problemas para localizar ou cozinhar poppadoms ou simplesmente tiver outra preferência por um prato, pode servir esta receita de arroz de tomate com um pão indiano, como naan ou paratha.
Se você decidir usar o arroz basmati em seu prato, uma dica é drenar completamente a água após a imersão por 15 a 20 minutos e depois refogar o arroz em uma colher de chá de ghee por mais de cinco minutos antes de cozinhar. Uma ou duas colheres de chá de suco de limão também impedirão que o arroz basmati fique mole ou pegajoso.
Adicionar folhas de coentro e curry em pó é essencial para dar a este prato o sabor picante e picante que você está procurando, pois as ervas dão um chute no arroz basmati, por isso não deixe de incluir pó e folhas de coentro.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz basmati cozido (você também pode usar o arroz restante)
- 4 tomates maduros grandes cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, canola ou girassol
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 cebola grande (picada)
- 2 pimentões verdes (cortados longitudinalmente)
- Pedaço de gengibre de 1 polegada (ralado)
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de masala de sal
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo em uma panela funda e adicione as sementes de mostarda e os pimentões verdes até que parem de cuspir. Adicione a cebola e frite até ficar macia.
Adicione o tomate e o gengibre e misture bem. Cozinhe até que os tomates fiquem com polpa.
Adicione o coentro, o cominho e o garam masala. Sal a gosto e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e adicione o arroz. Misture bem.
Sirva com poppadums.
Tags de receita:
- Arroz
- Escovar
- indiano
- durante a semana