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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
Existem duas maneiras clássicas de fazer rolinhos de lagosta: o Maine com maionese e o Connecticut com manteiga derretida. De qualquer maneira, a lagosta deve sempre ser a estrela. Se você está procurando uma opção menos recheada ou com pouco carboidrato, sirva a mistura de lagosta nas folhas de alface ou em cima de uma salada simples.
O rolo de lagosta é a minha maneira favorita de preparar lagosta, e eu ostigo pelo menos uma vez a cada temporada de verão. Muitas lojas cozinham suas lagostas gratuitamente, ou você pode comprar lagostas não cozidas e cozinhá-las. Embora um pouco mais caro, você também pode encontrar carne fresca de lagosta colhida vendida por libra.
Ingredientes
- 2 lagostas (cerca de 1 1/2 libra cada)
- Molho de maionese:
- 1/2 xícara de aipo em cubos
- 4 colheres de sopa de maionese ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de sal
- pimenta do reino a gosto
- Molho de Manteiga:
- 1 pau de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de colher de chá de páprica moída
- Sal a gosto
- 4 pães tostados, ao estilo da Nova Inglaterra, se possível
- Opcional: batatas fritas, batatas fritas e picles de endro fatiado
Passos para torná-lo
Encha uma panela grande ou chaleira com cerca de 3/4 de água e adicione 2 colheres de chá de sal por cada litro de água. Deixe a água ferver em fogo alto.
Abaixe as lagostas, de cabeça primeiro, na água fervente.
Cubra a panela e leve a água para ferver. Continue fervendo as lagostas por 15 a 20 minutos. Eles ficarão vermelhos quando terminar.
Lave as lagostas em água corrente fria para esfriar o suficiente para manusear. Abra as conchas e retire a carne; pique grosseiramente.
Molho de Maionese
Em uma tigela, misture a lagosta picada grosseiramente com aipo em cubos, maionese, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta do reino moída na hora.
Molho de Manteiga
Em uma panela, derreta a manteiga com o suco de limão e o colorau. Adicione a carne de lagosta picada e misture.
Montagem
Organize a alface nos pães e adicione uma quantidade generosa da mistura de lagosta vestida.
Sirva rolinhos de lagosta com batatas fritas ou batatas fritas e fatias de picles de endro.
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Tags de receita:
- Lagosta
- almoço
- americano
- jantar em família