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Das Weingut ist das Erbe einer Familie, die hier bereits in dritter Generation Rebbau betreibt. Bevor der jetzige Betreiber Frédéric Champault das Weingut übernommen hat, waren ihm sein Vater Roland Champault und sein Grossvater Louis Champault als Winzer vorausgegangen. Seitdem sich Frédéric 1994 in La Barbotaine niedergelassen hat, ist er im elterlichen Weingut tätig. Er hat seine Rebfläche erweitert, indem er Lagen seines Schwiegervaters Lucien Dauny übernommen hat. Die am meisten verbreitete Rebsorte ist mit 80% der Sauvignon Blanc. Ihm sind einerseits die sogenannten «weissen Weinberge» vorbehalten, die sich aus einem Gemisch aus Ton und Kalkstein zusammensetzen. Andererseits wird er auf den ebenso charakteristischen kieshaltigen Kalksteinböden gepflanzt.