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Jasper Newton Daniels, Namensgeber dieses Whiskeys, soll schon als kleines Kind das Handwerk des Whiskybrennens erlernt haben. Im Jahre 1860, also mit nur 14 Jahren, übernahm er die Destillerie, in der er arbeitete. Im Jahr 1886 wurde der Betrieb lizenziert und damit zur ältesten registrierten Brennerei in den USA.
Die “Gentleman Jack”-Edition wurde zweifach mittels dem sogenannten Lincoln Country Prozess (durch Ahorn-Holzkohle) gefiltert. Zwischen den beiden Filterungen reifte der Whiskey während mindestens vier Jahren in Weisseichenfässern.