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- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
Se você é do Texas, o berço deste prato, você pode pensar que o nome desta receita é redundante, pois o bife frito com frango sempre vem com um molho branco cremoso e apimentado. Este prato tradicional do sul se distingue de outra receita clássica, bife frito do país, pela cor do molho frito do país é coberto com molho marrom, enquanto o frango frito é frequentemente servido com o molho branco ao lado para preservar o crocante textura da carne. E não se deixe enganar pelo nome; não há frango nesta receita. É assim chamado porque o bife do cubo é cozido no mesmo estilo que o frango à milanesa crocante.
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Ingredientes
- Para o bife frito com frango:
- 1 1/2 libras de pedaços de bife de cubo
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 xícaras de leite integral
- Óleo de canola (para fritar)
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de gordura de bacon reservada (ou óleo de canola)
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
Passos para torná-lo
Embora existam várias etapas para esta receita, este prato de bife frito com frango é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e a fritura.
Faça o bife frito com frango
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 275 F.
Coloque pedaços de bife em cubos em folhas de cera ou papel manteiga. Usando um amaciante de carne ou rolo, bata suavemente na carne para amaciar.
Tempere o bife do cubo com sal e pimenta.
Configure uma estação de panificação. Coloque a farinha em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta. Em uma tigela média, misture os ovos com o leite e misture bem; Tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande ou frigideira de ferro fundido, encha o óleo de canola até 30 cm de profundidade. Aqueça em fogo médio-alto.
Enquanto o óleo estiver aquecendo, junte os pedaços de bife na farinha, depois misture o leite e o ovo e volte a farinha novamente.
Adicione a carne à milanesa ao óleo aquecido em lotes; não superlote a panela.
Cozinhe o bife cubo até dourar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Retire para uma assadeira e coloque no forno para aquecer. Continue com o bife restante.
Faça o molho branco
Junte os ingredientes.
Em uma panela média refogue em fogo médio-alto, aqueça a gordura do bacon ou o óleo de canola. Adicione a farinha e misture para criar um roux.
Adicione o leite, mexendo para incorporá-lo com roux até que o molho ferva.
Reduza o fogo para baixo, deixando o molho cozinhar e engrossar até a consistência desejada, cerca de 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Retire o bife frito com frango do forno, coloque o molho por cima ou ao lado.
Sirva quente e divirta-se!
Gorjeta
- Como este é um prato tradicional do sul, parece natural servi-lo com os adorados lados ao sul. Você encontrará frequentemente um biscoito de leitelho macio no prato ou um pouco de purê de batatas cremoso. Certamente, algumas verduras de mostarda são sempre bem-vindas, e tomates verdes fritos seriam um deleite.
Tags de receita:
- bife
- molho
- bife de frango frito
- jantar