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Die Alternative zu Reverse Flow
Bei einem Smoker strömt die Hitze von der Feuerbox her in die Hauptkammer ein und verteilt sich dort. Je weiter weg von der Feuerbox desto niedriger ist die Temperatur. Je nachdem was gerade gegrillt wird kann dies ein Vorteil, oder ein Nachteil sein. Falls die Hitze möglichst gleichmässig in der ganzen Garkammer verteilt werden soll (zB. um mehrere gleichgrosse Fleischstücke, oder besonders grosse Fleischstücke zu garen), kann eine Hitzeverteilplatte eingesetzt werden. Diese Platte wird unter den Grillrost in die Hauptkammer gelegt. Die verschiedenen Lochdurchmesser sorgen dafür, dass die Hitze abgestuft reduziert und so gleichmässig in der Hauptkammer verteilt wird.