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L'enrochoir, dit aussi arrachoir, est cette table de bois, de solide épaisseur, qui, mise dans un coin de la cuisine du chalet, de préférence près des fenêtres, sert à supporter les fromages en presse.
Les enrochoirs auront disparu en même temps que cesseront les multiples fabrications de fromage. D'aucuns ont pu être gardés, servant de table pour y entreposer, quoi, si ce n'est du chenit!
L'enrochoir reste une pièce essentielle de ces vieilles cuisines de chalet où l'on fabriquait.
↓ (PDF) 12. L'enrochoir