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- Couper la base du cœur de la salade et séparer les feuilles.
- Peler les avocats, les couper en deux et retirer leur noyau.
- Tailler leur chair en fines tranches dans la longueur.
- Faire mariner les tranches d'avocat avec un peu de jus de citron afin qu'elles ne brunissent pas.
- Tartiner généreusement les tranches de pain de seigle de crème d'arachide.
- Sur 4 tranches de pain tartinées, déposer un demi-avocat coupé en tranches, saler légèrement et poivrer.
- Couvrir les tranches d'avocat de 2-3 feuilles de salade et poser dessus les deuxièmes tranches de pain.
- Presser légèrement les sandwiches, les envelopper dans le papier et les couper aussitôt en deux avec un couteau tranchant ou selon les besoins.
Source: Alnatura
Photographe: Oliver Brachat