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Aus unserer heutigen Nahrungsvielfalt wird uns die Bitterkeit entzogen.
Bitterstoffe sind das A und O unserer Verdauung. Sie entfalten ihre Wirkung, sobald sie unsere Zunge berühren. Bitterkeit auf unserer Zunge signalisiert Magen, Leber, Gallenblase und Bauchspeicheldrüse: Beginnt sofort mit der Freisetzung von Gallenflüssigkeit, Magensaft und Insulin.
Zusätzlich wird die Leberfunktion angeregt, die den Abbau und die Ausscheidung von Giftstoffen zur Aufgabe hat.
Gesunde Bitterstoffe stecken in vielen Lebensmitteln. Allen voran in Gemüse, Früchten, Kräutern und Gewürzen.