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Pâte
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre. Mélanger les œufs, l'eau et l'huile, les ajouter au mélange précédent, pétrir le tout brièvement en une pâte souple et lisse, puis laisser reposer env. 15 min. à couvert. Mélanger le romarin, les graines de fenouil et la fleur de sel. Réserver. Couper la pâte en deux et l'abaisser sur un peu de farine sur env. 2 mm d'épaisseur. Répartir la moitié du mélange au romarin dessus, l'aplatir brièvement à l'aide du rouleau, puis placer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répéter l'opération avec la deuxième moitié de pâte sur une deuxième plaque. Prédécouper la pâte à l'aide d'un couteau pour donner la forme voulue aux crackers.
Cuisson
Faire cuire chaque plaque pendant env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer du four, laisser tiédir sur une grille, puis détacher les crackers en suivant les lignes prédécoupées.
Fromage frais aux radis
Couper la moitié des radis en fines rondelles, les mélanger avec le fromage frais, saler, puis en tartiner les crackers. Couper le reste des radis en fines rondelles. Répartir les rondelles ainsi que la verdure sur les crackers.