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Cremor Tartar (Weinstein Pulver) 1000g
Sosa Cremor Tartar
Kaliumbitartrat Feines, weißes, kristallines Pulver
Eigenschaften: Stabilisator und Emulgator, verhindert das Auskristallisieren von Zucker.
Gebrauchsanweisung: Direkt im kalten Zustand auftragen und unter Rühren einarbeiten.
Anwendung: Jede Art von Flüssigkeit. In Kombination mit Bikarbonat wird eine Volumenzunahme in Gebäckteigen erreicht / Hilft, das Aufschlagen von Eiweiß und Sahne zu stabilisieren / Vermeidet das Auskristallisieren von Zucker bei der Zubereitung von Karamell.
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