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Maisöl Fette ÖleMaisöl (Maiskeimöl) ist ein fettes Öl, das aus den Samen der Maispflanze Zea mays gewonnen wird. Es ist im Keimling (Embryo) enthalten. Maisöl wird in der Regel gereinigt und enthält gesättigte und ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Es wird als Hautpflegemittel, für die Küche und für die Herstellung verschiedener Produkte verwendet. Maisöl ist hitzestabil und eignet sich auch zum Frittieren.ProdukteStruktur und Eigenschaften
Raffiniertes Maisöl wird durch eine Raffination (Reinigung) erhalten. Dabei wird es beispielsweise filtriert und von Wachsen und unerwünschten Gerüchen befreit. Das raffinierte Öl liegt als klares, hellgelbes bis gelbes Öl vor und ist in Wasser praktisch unlöslich.
Die wichtigsten Fettsäuren im Maisöl sind die Linolsäure, die Ölsäure und die Palmitinsäure. Die Fettsäuren sind gesättigt, ungesättigt und mehrfach ungesättigt. Des Weiteren ist Maisöl eine gute Quelle für Vitamin E.Wirkungen
Maisöl hat gesundheitsfördernde und hautpflegende Eigenschaften.Anwendungsgebiete
- Als Hautpflegemittel, für Körperpflegeprodukte und Kosmetika.
- Als pharmazeutischer Hilfsstoff.
- Der Maisölextrakt ist für die unterstützende Behandlung von leichten Entzündungen und Erkrankungen des Zahnfleisches (Parodontopathie) zugelassen.
- In der Küche, auch zum Anbraten und Frittieren.
- Für die Herstellung verarbeiteter Lebensmittel, zum Beispiel für Margarine.
- Technische Anwendungsgebiete, z.B. für die Herstellung von Farben und Seifen.
Wie andere fette Öle hat auch Maisöl einen sehr hohen Brennwert und soll nicht übermässig konsumiert werden.siehe auchLiteratur
- Arzneimittel-Fachinformation (CH)
- Europäisches Arzneibuch PhEur
- Fachliteratur
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.