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Costine di maiale al cavolfiore
Tempo di preparazione: 50 min.
Ingredienti per 4 Persone
Lessate il cavolfiore di circa 400 g in acqua leggermente salata per 25-30 minuti. A cottura ultimata, sgocciolatelo e dividetelo in cimette. Tritate 2 spicchi d’aglio con un rametto di rosmarino e rivestite con questo trito le costine di maiale.
In una padella fate colorire 150 g di lardo tritato con due cucchiai d’olio. Adagiate nella pentola 8 costine, insaporite con il peperoncino, sale e pepe, cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Quindi abbassate la fiamma, unite il cavolfiore e portate a cottura. A cottura ultimata trasferite le costine di maiale al cavolfiore su un piatto da portata.