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- Preparare tutti gli ingredienti per la pasta.
- Mescolare la farina con il sale e lo zucchero, unire i pezzetti di burro. Lavorare con le dita fino ad ottenere un impasto friabile.
- Formare una conca, sbattere l’uovo e versarlo nella conca assieme all’acqua.
- Amalgamare il tutto con un raschietto e impastare velocemente.
- Formare una palla, schiacciarla, coprirla e lasciarla riposare al fresco per 30 minuti.