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L'aspetto dello scorfano colpisce in modo particolare per via del suo colore rosso intenso e dorato. Un'ulteriore peculiarità é data dalle sue squame estremamente dure, che convergono all'estremitá a spine appuntite. Essi forniscono la superficie corporea ruvida dello scorfano.
Gli scorfani atlantici crescono insolitamente lentamente e possono vivere fino a 50 anni. A questa etá gli scorfani misurano fino a un metro di lunghezza e pesano circa 12 kg.
Lo scorfano é un pesce socievole e vive a temperature dell'acqua di 3-7 ° Celsius vicino al fondale marino fino a 1000 metri di profonditá. Si nutre principalmente di krill e altri gamberi. In autunno e in inverno le aringhe costituiscono il suo alimento principale.