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L’affouragement en vert (distribution d’herbe fraîche à l’étable) jouit d’une place importante dans la production laitière suisse. Entre 2014 et 2016, trois systèmes de production ont été étudiés et comparés sur 36 exploitations du Plateau suisse: «herbe fraîche à l’étable avec en moyenne 418 kg de concentrés» (HFC), «herbe fraîche à l’étable avec en moyenne 1161 kg de concentrés» (HFCplus) et «pâture intégrale avec en moyenne 93 kg de concentrés» (PI). La production moyenne de lait corrigé pour l’énergie (ECM), par vache et par an, a atteint 7218 kg ECM dans le groupe HFC, 8457 kg ECM dans le groupe HFCplus et 6268 kg ECM dans le groupe PI. Pour des productions laitières journalières comparables, les quantités de concentrés distribués différaient considérablement entre les trois systèmes. Les exploitations HFC et HFCplus ont produit 1,0 kg ECM de plus par kg de concentrés utilisé. Avec 2,15 kg ECM par 10 MJ énergie nette lactation (NEL), les exploitations HFCplus valorisaient l’énergie de manière plus efficiente que les autres systèmes (HFC: 2,00; PI: 1,90). Au niveau des teneurs du lait et des paramètres de fertilité, aucune différence significative n’a été observée entre les systèmes étudiés. Cette étude montre que des productions laitières élevées sont possibles avec une part importante d’herbe fraîche dans la ration et une utilisation de concentrés modérée pour la Suisse.
Les races bovines à vocation laitière se sont imposées également en région de montagne. Toutefois, l’élevage de la «Simmental originale», race à deux fins, s’avère intéressant sur le plan économique: des coûts plus modestes et des paiements directs plus élevés compensent en effet l’écart de revenu provenant de la vente du lait.
Des performances laitières élevées avant le tarissement augmentent le risque de mammites durant la phase tarie. Un sondage en ligne réalisé auprès des éleveurs recense les méthodes de tarissement appliquées actuellement et recueille les avis sur la méthode de traite partielle en vue de réduire la production laitière.
Production animale
Herholz C., Siegwart J., Bruckmaier R.M., Rytz E., Lamon I., Muhr M. und Stirnimann R.
Les chevaux sont à nouveau de plus en plus utilisés en tant qu’animaux de trait, dans le sport tout comme dans l’agriculture alternative. Chez les chevaux de trait notamment, une transmission efficace de la force joue un rôle important pour leur bienêtre.