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Tofu alla curcuma
Mescolare il tofu con i restanti ingredienti e lasciarlo marinare per ca. 30 min.
Raita
Mescolare bene tutti gli ingredienti in un recipiente.
Cavolfiore con Garam Masala
Mescolare il cavolfiore con i restanti ingredienti e marinarlo per ca. 20 min.
In forno
Distribuire il tofu e il cavolfiore su una placca foderata con carta da forno. Cuocerli per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.
Lenticchie al curry
Riscaldare l’olio di cocco, imbiondirvi la cipolla e i fiocchi di cocco fino a quando la cipolla diventa trasparente. Unire le lenticchie e il curry e cuocere per ca. 2 min. Bagnare con l’acqua, portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire al minimo per ca. 30 min. Salare le lenticchie.
Impiattare & decorare
Distribuire le lenticchie in 2 ciotole, cospargere con lattuga, cerfoglio, tofu, cavolfiore e raita. Guarnire con cubetti di mango, barbabietole e noci di acagiù.