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Cuoci le lenticchie rosse nel doppio del peso in acqua senza sale. Di solito cuociono dai 5 ai 7 minuti circa. Scola se hai un eccesso d'acqua e fai raffreddare.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
Frulla brevemente le mandorle e falle tostare delicatamente in una padella
antiaderente per qualche attimo, per un extra di gusto aggiungi 1 cucchiaio di zucchero.
Queste ti serviranno da aggiungere sopra alla mousse prima di portarla in tavola.
Riunisci gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e azionalo fino a quando non avrai
ottenuto una consistenza morbida e vellutata, a volte serve più liquido, dipende da quanto sono idratate le lenticchie in cottura.
Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora e prima di servirla sbattila con uno sbattitore per la panna per incorporare più aria e renderla morbida.
Servi con le noci tostate e una ciliegina candita se ti piace.