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La récolte de poivre 2016 entre dans sa phase finale
Depuis le début du mois d'avril, nous nous sommes concentrés sur la récolte des fruits à pleine maturité, de fruits rouges concentré. Malheureusement, seule une petite partie des grains de poivre peut arriver à maturité complète. Chaque jour, nos collaborateurs ont parcouru la plantation à la recherche de baies rouges et les ont cueillies une à une sur les panicules avec beaucoup de soin.
Pour le reste de la récolte de poivre, les panicules entières avec les baies vertes sont cueillies et transformées en poivre. de poivre noir de Kampot sont transformées. Les baies rouges étant si rares et précieuses, les panicules cueillies sont encore une fois contrôlées avant la transformation pour s'assurer qu'elles sont bien mûres.
Pour les raisons suivantes, nous devons maintenant commencer la récolte complète des plantes :
- Après la récolte, les plantes ont besoin de suffisamment de temps pour reprendre des forces avant la floraison.
- La saison des pluies approche et nous devons nous assurer de pouvoir faire sécher à temps toute la récolte au soleil.
- À partir de ce moment, le risque que les grains de poivre pourrissent ou deviennent trop mûrs et se dessèchent augmente.