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Pour préparer la pizza au saumon, lavez la rucola et coupez-la grossièrement, égouttez les olives de leur saumure et coupez la Mozzarella Cucina en petits dés.
Faites fondre la levure de bière et le sucre dans une tasse d’eau tiède et le sel dans une autre tasse d’eau.
Disposez la farine sur le plan de travail avec la forme classique de fontaine.
Versez l’eau contenant la levure et celle contenant le sel au centre de la farine, ajoutez l’huile et commencez à pétrir énergiquement en ajoutant l’eau et la farine conformément aux besoins.
Pétrissez énergiquement de manière à obtenir une pâte lisse et élastique, puis placez-la dans un récipient enfariné au fond et couvert d’un torchon de cuisine.
Laissez-la reposer au moins 1 heure, c’est-à-dire jusqu’à ce que son volume ait doublé.
À présent, divisez la pâte en 4 et étalez chaque portion en forme de disque d’épaisseur variable selon vos goûts.
Garnissez chaque pizza avec la Mozzarella Cucina et les queues de crevettes, enfournez-la à 250º pendant 15 minutes puis garnissez-la avec le saumon fumé, la rucola, puis les olives.
Dégustez la pizza au saumon chaude et en bonne compagnie !
Antipasti