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Couvrez d'eau froide et comptez 10 minutes par 100g dès que l'eau commence à frémir. Maintenez l'eau de cuisson en léger frémissement sans bouillir. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Si le temps vous manque, vous pouvez utiliser une marmite à vapeur. Versez-y le contenu d'un verre d'eau, déposez le saucisson et maintenez la pression sur le premier repère rouge de la soupape pendant tout le temps de la cuisson, en comptant 6 minutes par 100g. Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant d'ouvrir la marmite.