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Clos Manou ist im Besitz der Familie von Françoise Dief und Stephane Dief. Der Debütjahrgang wurde 1998 produziert. Damals betrug die Produktion nur 600 Kisten. Heute ist Clos Manou durch mehrere Zukäufe auf knapp 17 Hektar gewachsen und gehört zu einem der besten nicht klassifizierten Produzenten des Medoc.
Der Weinberg von Clos Manou liegt im nördlichen Teil des Medoc und ist zu 45 % mit Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 6 % Cabernet Franc und 4 % Petit Verdot bestockt. Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahren. Der Weinberg von Clos Manou ist mit einer Rebdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Der Weinberg hat ein Terroir aus Kies-, Sand-, Ton- und Kalksteinböden. Die Bewirtschaftung der Weinberge ist zu 100 % biologisch.
Clos Manou besitzt neben einer kleinen Merlot-Parzelle, die in den 1850er Jahren gepflanzt wurde, auch einige ebenso alte Cabernet-Reben. Diese sind einige der wenigen verbliebenen Rebparzellen in Bordeaux, die vor der Reblaus entstanden sind und deren Wurzelstöcke wurzelecht sind.
Der Wein von Clos Manou wird in einer Kombination aus Eichenfässern und Zementtanks vinifiziert. Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt. 1/3 des Weins reift 6 Monate auf der Hefe, um dem Wein mehr Fülle zu verleihen. 70 % des Weins reifen in 100 % neuen französischen Eichenfässern, 25 % in eiförmigen Betonbottichen und die restlichen 5 % des Weins reifen durchschnittlich 17 Monate lang in Amphoren aus Terrakotta.
Der Zweitwein heisst Petit Manou. Die Produktion von Clos Manou liegt bei etwa 3.000 Kisten pro Jahrgang. Es ist gut zu wissen, dass ein großer Teil ihrer Ernte für den Zweitwein bestimmt ist. Das ist ein ziemliches Statement für ihr Streben nach Qualität, besonders wenn man bedenkt, dass sie kein klassifiziertes Weingut sind und ihr Wein zu einem sehr verbraucherfreundlichen Preis erhältlich ist.