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Old Crow Bourbon a été inventé par le pionnier écossais James C. Crow, qui a commencé à distiller du bourbon à Frankfort, dans l’Etat du Kentucky dans les années 1830. Il a fabriqué du whisky pour différents employeurs et la marque a acquis une bonne réputation. Il utilisait des innovations importantes qui permettaient au whisky d’avoir toujours une qualité constante. Après sa mort en 1856, les recettes et le matériel de Old Crow sont passés entre plusieurs mains et une nouvelle distillerie a été construite. Le logo de Old Crown est un corbeau perché au-dessus des grains d’orge et qui s’est révélé un symbole reliant le Nord et le Sud durant la guerre civile. Bien que ce whisky ait été le bourbon le plus vendu aux États-Unis, il a connu un déclin rapide dans la seconde moitié du vingtième siècle. Une erreur de production dans la quantité de purée a eu une incidence négative sur le goût du whisky. Le maître distillateur n’a pas pu ou pas voulu changer cette erreur, ce qui a mené les buveurs à se tourner vers d’autres marques. En 1987, la société a été vendue à Jim Beam qui propose, depuis, une version plus jeune et plus douce du produit original.
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