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- Total: 70 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Frango frito é provavelmente o primeiro prato que se pensa quando solicitado a nomear pratos do sul. Ele está lá em cima com pão de milho, verduras e grãos.
Esta é uma receita básica de frango frito do sul, e é fácil e deliciosa. Sirva este frango frito crocante com purê de batatas e salada de repolho, juntamente com brócolis cozido no vapor ou outro prato favorito. Use pedaços de frango com osso nesta receita. Para uma receita de frango frito com menos gordura, experimente as coxas de frango frito do sul. Para peitos de frango ou costeletas desossadas, dê uma olhada nesta receita. Para a receita original do KFC, tente esta receita.
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Ingredientes
- 4 libras de pedaços de frango
- 1 1/2 xícaras de leite
- 2 ovos grandes
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de chá de pimenta
- 3 xícaras de óleo vegetal
- Sal Kosher
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 200 F e coloque uma gradinha em uma assadeira grande.
Misture o leite e os ovos em uma tigela; bata para misturar bem.
Em um grande saco plástico de armazenamento para alimentos reforçado e selado, misture a farinha, o sal e a pimenta.
Mergulhe um pedaço de frango na mistura de leite; deixe o excesso escorrer para dentro da tigela.
Coloque alguns pedaços de frango no saco de armazenamento de alimentos e agite levemente para cobrir completamente.
Retire para um prato e repita com os pedaços de frango restantes.
Aqueça o óleo em uma frigideira profunda e pesada a 350 F.
Frite o frango, alguns pedaços de cada vez, por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar bem cozido.
Peitos de frango vão demorar um pouco menos do que outros pedaços.
Perfure com um garfo para ver se os sucos ficam limpos para verificar a consistência ou use um termômetro de leitura instantânea. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F (74 C).
Com uma escumadeira, passe para toalhas de papel para escorrer; polvilhe com sal.
Transfira o frango escorrido para a panela preparada com rack. Mova o frango para o forno para aquecer enquanto frita os lotes subsequentes.
Sirva e aproveite.
Dicas
- Sobras de frango frito podem ser reaquecidas com bons resultados. Retire o frango da geladeira e leve-o à temperatura ambiente. Aqueça o forno a 400 F. Coloque uma gradinha em uma assadeira. Coloque os pedaços de frango na grelha e asse por cerca de 15 a 20 minutos.
Variações de receita
- Substitua o leite por leite evaporado ou soro de leite coalhado.
- Substitua o sal e a pimenta por uma mistura de sal temperada.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de farinha de rosca seca à mistura de farinha.
Tags de receita:
- Frango
- frango frito do sul
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