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YVORNE (vues aériennes), principale commune viticole du Chablais vaudois avec 154 ha de vignes fait la part presque exclusive au chasselas, quelques surfaces seulement étant complantées de Pinot-Noir et Gamay et de quelques spécialités blanches.

Chasselas

Château Maison Blanche Rouge Grand Cru Yvorne

Savagnin
Les vins du Château sont en vente dans le commerce spécialisé (adresses
disponibles auprès de
Schenk SA à Rolle). Le vigneron du Domaine pratique également la vente
directe.
Le 4 mars 1584, le village d'Yvorne fut détruit par un éboulement provoqué par une série de tremblements de terre ressentis sur tout le bassin lémanique. Cet éboulement ensevelit tout vifs environ 100 personnes, 240 vaches et force boeufs et chevaux. Il couvrit 69 maisons, 106 granges, 4 caves et 2 battoirs. Il n'y eut miraculeusement dit-on, "nulle maison dont ne restât en vie quelque homme ou enfant". Le terrain recouvert par les éboulis porte le nom d'ovaille, qui vient du vieux français orvale ou ovaille, désastre.
A l'histoire d'Yvorne se rattache intimement celle de l'antique manoir de la Maison Blanche, construit 11 ans avant l'éboulement soit en 1573 par les frères Antoine et Borckhardt d'Erlach, patriciens bernois, qui plantèrent une partie importante du vignoble d'Yvorne. Antoine épousa alors Agatha de Diesbach issue elle aussi d'une grande famille bernoise. C'est de leur temps que survint l'éboulement. Celui-ci épargna toutefois leurs bâtiments construits sur un promontoire. Ils demeuraient à Yvorne en été alors qu'ils passaient l'hiver au Château d'Aigle. Au cours de l'éboulement, terres et pierres se déposèrent tout alentour et formèrent ce qui est aujourd'hui l'exploitation de Château Maison Blanche. Le terme de château apparaît en fait à la fin du siècle passé, au moment où le manoir construit selon le style des maisons patriciennes de l'époque, se vit "anobli" par la construction de tours d'angles dont une majestueuse ronde qui donne à cette construction un aspect de château médiéval caractéristique. On a dès ce moment-là, parlé du Château Maison Blanche ou du Château d'Yvorne.
En 1732 la propriété fut rachetée par Frédéric Wurstenberger, gouverneur d'Aigle. A la fin du 18e siècle la famille de Sinner de Berne en devient propriétaire. Elle passe ensuite aux mains des familles Rosset et Schenk de Rolle.
Le domaine de Château Maison Blanche est constitué d'un vignoble d'environ 7,5 ha entièrement sur sol d'éboulis donc très caillouteux toutefois avec de fortes proportions d'argile. Un microclimat propre à ce domaine, fait de courants thermiques ascendants et descendants entre le lac Léman et les Tours d'Aï qui le dominent, confère à ses vins des caractères de vivacité et d'intensité tout-à-fait particuliers. Le cépage roi est le chasselas que l'on trouve sur plus de 6 ha, le solde étant complanté en cépages nobles rouges, soit différents Pinot-noir et Gamay. La taille, courte, faite de "gobelet" à trois cornes ou de "cordon royat", associée à une conduite de la vigne de qualité, respectueuse des plantes et des sols, et une production sévèrement maîtrisée permet aux vins issus des vignes et des caves du domaine d'être des ambassadeurs de grande valeur de l'appellation Yvorne.
Ce sont des vins de garde, vifs et solides à la mise en flacons mais qui se bonifient par la suite grandement en bouteilles
Plus d'informations : www.maison-blanche.ch
Bibliographie