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Die Höhe des körpereigenen Cholesterinspiegels wird durch unterschiedliche Faktoren bestimmt. Früher hat man gesagt, Menschen mit hohen Cholesterinwerten müssten auf Eier und Butter verzichten. Mittlerweile ist aber klar, dass bis zu 90% des Cholesterins vom Körper selbst gebildet wird. Wenn man viel über die Nahrung aufnimmt, produziert der Körper weniger und umgekehrt. Es gibt aber ein paar Tricks, mit denen der Cholesterinspiegel verbessert werden kann: Durch die regelmässige Einnahme von Ballaststoffen, vor allem der löslichen wie Guarkernmehl, werden Gallensäuren ausgeschieden. Da diese hauptsächlich aus Cholesterin bestehen, verlässt dieses auf diese Weise "unbemerkt" den Körper. Die Produkte des EPD-Ernährungsprogramms enthalten einen hohen Anteil an Guar. Es ist daher sinnvoll, EPD zweimal jährlich für zwei Wochen durchzuführen und über den Rest verteilt das Guargranulat 3 x täglich vor den Mahlzeiten einzunehmen.