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Die Fachjury beurteilt die Ketchups nach verschiedenen Kriterien: Wie ist die Farbe? Wonach riecht das Ketchup? Wie schmeckt die rote Sauce auf der Zunge? Und wie lange bleibt der Geschmack im Mund? Alles wird genau notiert. Am Schluss vergeben die Degustatoren Noten von 1 bis 6.
Am schlechtesten beurteilt die Jury das teure Bio-Ketchup von Coop. 100 Gramm kosten 78 Rappen. Note 2, «ungenügend». Coop schreibt: Das Ketchup werde intern getestet und das Produkt allenfalls verbessert.
Ebenfalls «ungenügend» ist das Ketchup von Spar. Für die Jury im Geschmack viel zu süss und zu wenig gewürzt, Note 2,6. Spar sagt: Das Ketchup verkaufe sich sehr gut.
Auch «ungenügend» abgeschnitten hat das bekannteste Ketchup: Heinz. Der Klassiker aus den USA erreicht bloss Note 3,4. Edith Beutler von der Fachjury: «Es schmeckt leicht nach Gurkenwasser und hat einen stechenden Geruch.»
Die Firma Heinz sagt, dass das Produkt bei den Kunden sehr gut ankomme. Marktforschungstests würden dies zeigen.
Ebenfalls «ungenügend» ist das Original-Ketchup von McDonald's, gekauft bei Coop. Das Ketchup ist zu salzig und zu sauer, Note 3,8. McDoanld's schreibt, dass die zahlreichen Gäste von McDonald's wie auch unabhängige Tests das Ketchup positiv beurteilen würden.
«Kassensturz» liess die Ketchups in einem Schweizer Labor auf ihren Zuckergehalt untersuchen. Resultat: Viele sind echte Zuckerbomben. Am meisten Zucker enthält Heinz.
Fast ein Viertel der roten Sauce besteht aus Zucker. Umgerechnet auf eine 500-ml-Flasche sind dies 32 Würfelzucker. Heinz kommentiert, eine gewisse Süsse gehöre zum Geschmack von Ketchup.