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Sbucciate lo scalogno e l’aglio e tritateli. Lavate la zucca e dimezzatela. Privatela dei semi. Tagliate la polpa con la buccia a dadini di ca. 1 cm. Rosolate croccante la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Trasferite la pancetta sulla carta da cucina. Trasferite lo scalogno, l’aglio e le lenticchie nella stessa padella. Rosolateli nel grasso della pancetta per ca. 2 minuti. Unite i dadini di zucca, il brodo e la curcuma. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti finché il liquido è assorbito quasi completamente. Condite con sale e pepe. Lavate il prezzemolo, lasciatelo sgocciolare e tritatelo. Servite la zucca e le lenticchie con le fette di pancetta. Cospargete con il prezzemolo e servite.