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14 beliebte Lebensmittel, die nach echten Menschen benannt sind
Wenn Sie das nächste Mal auf der Suche nach einer Mahlzeit oder einem Snack in Ihre Küche gehen, nehmen Sie sich vielleicht einen Moment Zeit, um über die Herkunft nachzudenken – Sie werden überrascht sein, dass einige Ihrer Lieblingsspeisen als glückliche Zufälle von sehr interessanten Menschen begannen . Hier sind 14 Lebensmittel, die nach Menschen benannt sind, und die Geschichten, wie sie weltberühmt wurden.
1. Granny Smith Äpfel
Granny Smith Äpfel
Immer in eine knusprige Torte beißen Granny Smith Apfel und frage mich, wer Granny Smith war? War sie eine echte Person? Der Ursprung des Granny-Smith-Apfels ( Malus Domestica ) beginnt in Australien mit einer Frau namens Maria Ann Granny Smith. Eines Tages kochte Smith mit französischen Holzäpfeln und warf die Reste in der Nähe eines Baches, der hinter ihrem Bauernhaus fließt, in einen Kompost. Im Laufe der Zeit keimte aus dem Haufen ein zufälliger Sämling und es entstanden Apfelbäume, die ohne menschliches Zutun wuchsen. Die gewachsenen Äpfel waren jedoch keine französischen Holzäpfel. Diese mysteriöse Fremdbestäubung unter diesen wilden Bedingungen schuf einen neuen Apfelbaum, der grüne und herbe Früchte hervorbrachte. Granny Smith selbst konnte die wahre Abstammung dieser neuen Sorte nicht verstehen (es wird vermutet, dass es sich um den europäischen Wildapfel handelt). Smith probierte diesen neuen Apfel und liebte den hellen Geschmack und die Einfachheit, also beschloss sie, die neuen Apfelbäume selbst zu vermehren.
Granny Smith starb nur wenige Jahre nach ihrer Entdeckung, aber ihre einzigartigen Äpfel fanden eine große Anhängerschaft unter den lokalen Erzeugern und erlangten schließlich bis 1890 nationale Aufmerksamkeit in Australien und schließlich auf der ganzen Welt.
2. Caesar-Salat
Classic Caesar Salad enthält auch Sardellen.
Die Geschichte des Caesar Salad ist eine lustige Geschichte, die nicht von Julius Caesar, sondern von Caesar Cardini stammt.
Die Familie von Caesar Cardini zog Anfang des 20. Jahrhunderts von Italien nach Kalifornien. Caesar wuchs auf und begann in der Gastronomie zu arbeiten. Während des Höhepunkts der Prohibition in den Vereinigten Staaten litten jedoch die Menschen, die im Gastgewerbe arbeiteten. Caesar war jedoch schlau. Nachdem sein Bruder bemerkt hatte, dass viele Amerikaner wegen Alkohol die mexikanische Grenze überqueren würden, verlegten er und Caesar ihr Restaurantgeschäft nach Tijuana.
Am 4. Juli 1924 wollten die Amerikaner den Unabhängigkeitstag mit ein paar Drinks auf dem Höhepunkt der Prohibition feiern, also wanderten sie über die Grenze und packten die Restaurants und Bars. Dieser Massenzustrom führte dazu, dass die Lebensmittelvorräte zur Neige gingen, sodass Caesar kreativ wurde. Er fand einige Sachen, die er zur Hand hatte; etwas Knoblauch, Eier, Parmesan, Römersalat, Olivenöl und ein paar andere Reste warf er in die Mischung. Mit ein wenig Fingerspitzengefühl und Verkaufskunst liebten die Kunden den Caesar Salad, und der Rest ist Geschichte!
3. Cobb-Salat
Cobb-Salat
Ein weiterer verbreiteter Mythos, ähnlich dem Caesar-Salat, ist, dass der allgegenwärtige Cobb-Salat nach dem berühmten Baseballspieler Ty Cobb benannt ist. Nicht so! Die eigentliche Geschichte des Cobb-Salats beginnt 1937 in Hollywood, Kalifornien, im Brown Derby Restaurant . Bob Cobb, der Besitzer des Restaurants, suchte nach etwas Essbarem und holte verschiedene Dinge aus dem Kühlschrank, darunter Salat, hartgekochte Eier, Tomaten, Schnittlauch, Käse und Avocado. Im Restaurant wurde Speck gekocht, also schnappte er sich ein paar Scheiben davon, um sie seinem neuen Gebräu hinzuzufügen. Mit etwas Einfallsreichtum, Kreativität und nächtlichem Hunger nach allem, was Cobb seinem Salat hinzufügen konnte, wurde der Cobb-Salat offiziell geboren.
4. Graham Cracker
Graham Crackers
Der Cracker wurde von einem presbyterianischen Pastor namens Sylvester Graham erfunden, der zum 19. Jahrhundert gehörte Mäßigkeitsbewegung. Dieser Cracker enthielt Mehl und verschiedene Gewürze und wurde als Teil seiner radikalen vegetarischen Ernährung eingeführt. Aber warum war diese Diät so radikal? Graham glaubte, dass die Minimierung von Vergnügen und Stimulation aller Art, kombiniert mit einer strengen vegetarischen Ernährung, das war, was Gott für die Menschen vorgesehen hatte, und dass die Befolgung dieses Gesetzes die Menschen gesund und von Sünden fernhalten würde. Seine Anhänger wurden Grahamites genannt, und für sie wurden Brote und Cracker aus Grahammehl hergestellt.
5. Pfirsich Melba
Pfirsich Melba
1892 trat die Opernsängerin Nellie Melba im Lohengrin in London auf. Zu diesem Anlass kreierte der französische Koch Auguste Escoffer, der damals im Savy Hotel arbeitete, ein originelles Dessert für die Darstellerin. Dieses Dessert bestand aus frischen Pfirsichen, Himbeersauce und Vanilleeis, serviert auf einem silbernen Teller mit einer Eisskulptur eines Schwans, die in der Oper zu sehen war. Es war ein elegantes und spezifisches Gericht, das nur für den Künstler zubereitet wurde. Der ursprüngliche Name des Gerichts war Peach With A Swan. Als Escoffer einige Jahre später mit Cesar Ritz zusammenarbeitete, um das Carlton Ritz Hotel zu gründen und zu eröffnen, änderte er das Rezept leicht und taufte es Peach Melba.
6. Fettuccini Alfredo
Fettuccine Alfredo
Fettuccine mit Alfredo , ein köstliches und beliebtes Nudelgericht aus Butter, Sahne und Parmesan, wurde angeblich 1914 von Alfredo di Lelio erfunden. Nach Angaben seiner Familie eröffnete Alfredo di Lelio ein Restaurant in Rom. Seine Frau hatte gerade entbunden und hatte keinen Appetit. Um sie zum Essen zu ermutigen, braute Alfredo ein Butter- und Parmigiano-Reggiano-Meisterwerk, das sie verschlang. Das war der Beginn einer leckeren Pastasauce, die über Rom hinaus in Ihre Küche wuchs.
7. Eier Benedikt
Eier Benedikt
Wenn Sie das nächste Mal Ihren Eggs Benny bestellen, können Sie am Brunch-Tisch eine lustige Geschichte erzählen. Tatsächlich gibt es zwei Versionen, wie dieses Gericht entstanden ist. Eine Geschichte besagt, dass wir einem verkaterten Wall Street-Broker, Lemuel Benedict, für diesen beliebten Brunch-Artikel danken. 1894 bestellte er seine Erfindung im Waldorf Hotel, nachdem er am Abend zuvor einen zu viel getrunken hatte. Er wollte zwei pochierte Eier auf Buttertoast, knusprigen Speck und dazu Sauce Hollandaise. Der Küchenchef Oscar Tschirky liebte diese neue Kreation und setzte sie auf die Speisekarte, obwohl er den charakteristischen kanadischen Speck und den englischen Muffin hinzufügte.
Eine andere Geschichte besagt, dass Eggs Benedict die Kreation des Küchenchefs Charles Ranhofer von Delmonico’s Restaurant in Manhattan ist. Es wird gesagt, dass er sich die Kombination in den 1860er Jahren ausgedacht hat, als eine seiner Stammgäste, Mrs. LeGrand Benedict, sich von seiner Speisekarte langweilte und etwas Neues wollte. Eier a la Benedikt wurde 1894 in seinem Kochbuch veröffentlicht.
So machen Sie die perfekten pochierten Eier!
8. Bananen Foster
Bananen Foster
Selbst wenn Sie Bananas Foster noch nie probiert haben, wird es Ihnen schwerfallen, jemanden zu finden, der nicht das Allerliebste Idee dieses Desserts: Bananen schwimmen in einer warmen, mit Rum angereicherten Karamellsauce und garniert mit Vanilleeis. Das ist der Stoff, aus dem Träume sind! Wer hat also an diesen köstlichen After-Dinner-Genuss gedacht, der normalerweise vor dem Servieren für eine spektakuläre Präsentation entzündet wird? Es gibt viele Legenden, dass dieses Dessert im Brennan's, einem Restaurant in New Orleans, kreiert wurde, aber es wurde tatsächlich Jahre zuvor in einem anderen gastronomischen Hotspot in New Orleans eingeführt, dem Vieux Carré, das Owen Brennan gehört. Da New Orleans eine wichtige Importstadt für Bananen aus Südamerika war, arbeitete Küchenchef Paul Blangé mit den Brennans zusammen, um ein altes Familiengericht zu modifizieren, das Bananen enthielt. Nachdem sie mit einigen Methoden experimentiert hatten, kamen sie auf das, was wir als Bananas Foster kennen, benannt nach Richard Foster, dem Vorsitzenden der New Orleans Crime Commission und Freund der Brennans.
9. Hühnchen á la King
Hähnchen a la König
Die Geschichte von Chicken á la King ist vielleicht die vielseitigste Herkunft aller Lebensmittel. Ein ähnliches Gericht wurde bereits 1665 erwähnt, jedoch sind diese Notationen meist ohne Rezept und ähneln nicht dem modernen Hühnchen à la King, das wir heute kennen.
Eine Legende besagt, dass das Gericht in den 1890er Jahren vom Hotelkoch William Bill King vom Bellevue Hotel in Philadelphia kreiert wurde. EIN New Yorker Tribüne Leitartikel von 1915 sagte zum Zeitpunkt von Kings Tod Folgendes:
Der Name von William King ist nicht unter den Großen der Erde aufgeführt. Niemals wird man ihm ein Denkmal setzen, denn er war nur Koch. Aber was für ein Koch! In ihm loderte das Feuer des Genies, das ihn eines Tages im alten Bellevue in Philadelphia trieb, Hühnchenstücke, Pilze, Trüffel, rote und grüne Paprika und Sahne in diesem köstlichen Geschmack zu kombinieren Mischung, die seither als Chicken á la King bekannt ist.
10. Austern Rockefeller
Rockefeller Austern
Der Name Rockefeller mag bekannt vorkommen (insbesondere für New Yorker). Wenn Sie also vermuten, dass diese leckere Vorspeise nach einem der wohlhabenden Familienmitglieder benannt wurde, liegen Sie richtig. Das Gericht wurde nach John D. Rockefeller benannt, dem Gründer der Standard Oil Company und dem damals reichsten Amerikaner. Die Basis sind Austern auf der Halbschale, garniert mit einer speziellen grünen Sauce (angeblich eine Anspielung auf Rockefellers Reichtum), Semmelbrösel, dann gebacken oder gegrillt. Es wurde 1899 vom New Orleans-Koch Jules Alciatore kreiert. Das Originalrezept der Sauce ist ein Geheimnis – und Alciatore würde das Rezept selbst auf seinem Sterbebett nicht aufgeben!
11. Dr. Pepper
Wer liebt dieses Getränk aus Texas nicht? Wir sind Charles Alderton zu Dank verpflichtet, einem jungen Apotheker aus Waco, Texas, der 1885 bemerkte, dass die Kunden der Apotheke den süßen, bonbonartigen Geruch der Brunnenmaschine liebten. Er war entschlossen, diesen Geruch in Form eines einzigen Getränks nachzubilden. Alderton entwickelte seine erste Version des Getränks und die Kunden nannten es damals nur Waco. Das Getränk erhielt den Namen Dr. Pepper als Hommage an Dr. Charles Pepper, der ein Freund der Drogerie war, in der Alderton arbeitete.
Es ist bekannt, dass dieses kohlensäurehaltige Getränk mit 23 Geschmacksrichtungen hergestellt wurde (siehe die Nummer 23 auf der Seite einer Dr. Pepper-Dose). Das Originalrezept ist jedoch ein gut gehütetes Geheimnis. Aber Fans des Getränks haben einige intelligente Vermutungen angestellt; darunter (in alphabetischer Reihenfolge) Amaretto, Mandel, Brombeere, schwarzes Lakritz, Karamell, Karotte, Nelke, Kirsche, Cola, Ingwer, Wacholder, Zitrone, Melasse, Muskatnuss, Orange, Pflaume, Pflaume, Pfeffer, Wurzelbier, Rum, Himbeere, Tomate (Tomate?!) und Vanille.
Fun Fact: Dr. Pepper wurde 1885 auf der Louisiana Purchase Exposition vorgestellt und brachte Dr. Pepper ein Jahr vor Coca-Cola auf den Markt, was Dr. Pepper zur ältesten Limonade der Welt machte, die bis heute noch erhältlich ist!
12. Dom Perignon
Dom Perignon
Während Dom Pérignon einen Namen hat, der mit der modernen Welt und dem ganzen Reichtum und Ruhm verbunden ist, der mit der Marke verbunden ist, war der eigentliche Dom Pérignon ein Benediktinermönch. Von 1638 bis 1715 lebte Pérignon in Hautvillers in der französischen Champagne. Während er 47 Jahre seines Lebens in der Abtei Saint Pierre verbrachte, arbeitete er fleißig daran, einige der ältesten und nützlichsten Aspekte der Champagnerherstellung zu verbessern. Das Kloster, in dem er sein Erwachsenenleben verbrachte, ist heute Eigentum des Weinguts Dom Perignon.
13. Sauce Béarnaise
Wie viele der Artikel auf dieser Liste wurde die Sauce Béarnaise durch versehentliches Zusammenfügen aller perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten hergestellt. Bearnaise gilt als die Muttersauce aller französischen Gerichte und ist die Emulgierung von Eigelb und geschmolzener Butter, die mit Essig geschnitten und mit Estragon, Schalotten und schwarzem Pfeffer gewürzt wird. Die Sauce Béarnaise ähnelt einer anderen französischen Sauce, der Hollandaise, da beide dieselbe Basis aus geschmolzener Butter und Eigelb haben. Die Kreation wird dem französischen Küchenchef Jean-Louis Françoise-Collinet zugeschrieben. Die Verbindung ist darauf zurückzuführen, dass sich das Restaurant, in dem Francoise-Collinet arbeitete, in der ehemaligen Residenz von Heinrich IV. von Frankreich befand, der selbst Gourmet war und aus Béarn, einer Stadt im Südwesten Frankreichs, stammte. Die Sauce wurde zu Ehren von Henry Béarnaise genannt.
14. Ruben-Sandwich
Reuben Sandwich
Dieses köstliche Deli-Sandwich hat eine lustige Geschichte mit einem sehr amerikanischen Anfang. Obwohl es den Anschein hat, dass New York ein natürlicher Ursprungsort für dieses Sandwich wäre, ist die Legende, die sich herumtreibt, dass dieses geschichtete Sandwich in … Nebraska hergestellt wurde!
Reuben Kulakofsky, ein in Omaha lebender jüdisch-litauischer Lebensmittelhändler, bat um ein Sandwich aus Corned Beef und Sauerkraut. Dieses Sandwich nahm er zu seinem wöchentlichen Pokerspiel mit, das zwischen 1920 und 1935 im Blackstone Hotel stattfand. Die Teilnehmer des Pokerspiels nannten sich selbst das Komitee und zu der Gruppe gehörte der Besitzer des Hotels, Charles Schimmel. Schimmels Sohn, der in der Küche arbeitete, machte ihm jedoch den ersten offiziellen Ruben, fügte seiner Bestellung Schweizer Käse und Tausend-Insel-Dressing hinzu und legte das Ganze auf Roggenbrot. Dieses Sandwich ist jetzt ein amerikanischer Klassiker!
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