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Man unterscheidet zwei Arten von Lotus, die Indische Lotusblume (Nelumbo nucifera) und die Amerikanische Lotusblume (Nelumbo lutea). Beide Arten wachsen als ausdauernde, krautige Wasserpflanzen mit Rhizomen und grossen, schildförmigen Laubblättern. Diese Blätter sind wasserabweisend und bieten also auch weder Pilzen noch anderen Organismen Halt. Der Lotus ist also gewissermassen eine sehr saubere Pflanze, die allerdings oft in sumpfigen Tümpeln wächst. Diese Kombination hat wohl dazu geführt, dass der Lotus in Asien zum Symbol für Reinheit und Treue, ja sogar für Erleuchtung wurde (im Buddhismus, Daoismus und Hinduismus spielt er gleichermassen eine wichtige Rolle). Lotuspflanzen bilden grosse Blüten mit zahlreichen Fruchtblättern aus.
Das Zentrum des Lotus-Anbaus auf Santa Lemusa ist das Dorf La Puiguignau im Osten der Insel.
Fast alle Teile des vor allem in Asien verbreiteten indischen Lotus sind essbar: die Blumen, die Samen, die jungen Blätter, die Stängel und die Rhizome. Junge Lotus-Stängel werden zum Beispiel in Vietnam als Salat verzehrt. Das Rhizom, das ein wenig an eine seltsam geformte Wurst erinnert, kann geschmort oder gebraten werden, Teil von Suppen oder Eintöpfen sein, als knackiges Pickle auftreten etc. Die Blütenblätter, Blätter und Rhizome können offenbar frisch auch roh gegessen werden (wobei mögliche Parasiten eine gewisse Gefahr darstellen). Aus den Früchten löst man die Lotus-Samen, die frisch offenbar ebenfalls roh gegessen werden können - in Europa aber meist getrocknet angeboten werden. Sie passen ebenso zu salzigen Speisen oder Suppen und zu süssen Desserts. Eine wichtige Rolle spielen sie auch als Zuatet von Gebäck aller Art (vor allem die berühmten Mooncakes). Die Lotus-Samen sind auch eine traditionelle Zutat von Buddhas Fest», einem reichhaltigen Klassiker der buddhistischen Küche.
Familie: Nelumbonaceae (Lotusgewächse)
Gattung: Nelumbo (Lotusblumen)
Wissenschaftlich: Nelumbo
English: lotus
Chinesisch: lián zĭ, 蓮子 (die Samen)
First Publication: 24-3-2011
Modifications: 4-4-2011, 5-10-2011