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- Eine Pfanne mit Wasser füllen. Zitronensaft, Vanillestängel, Zucker und Birnenhälften hinein geben und aufkochen. Dann für 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Währenddessen Blätterteig ausrollen und auf einem Backblech bereitlegen. Backofen auf 220°C vorheizen.
- Fertige Birnen aus der Pfanne herausnehmen und abtropfen lassen. Aus dem Teig 4 gleichmässige Stücke schneiden. Jeweils je 2 Schokoladenstücke nebeneinander auf die Teigviertel geben. Die Birnenhälften gelichmässig auf das Schokoladenstück, resp. Teig legen. Mit einem Messer den Teig um die Birne leicht einschneiden.
- Den Teig mit dem Ei bestreichen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens für 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Schokosauce Schokolade in eine Pfanne geben und mit Rahm unter Rühren zum Schmelzen bringen. Flüssige Schokolade in eine breite Schale giessen und bereitstellen.
- Birnentörtchen herausnehmen, auf Teller verteilen und mit der Schokosauce übergiessen. Birnentörtchen mit Puderzucker bestäuben und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Dazu Schlagrahm* oder Vanilleeis* servieren.
*Für Allergiker: Glutenfreien Blätterteig verwenden. Laktosefreie Schokolade verwenden. Laktosefreien Schlagrahm und laktose- und glutenfreies Vanilleeis servieren.
*Für Histaminiker: Dinkelblätterteig verwenden. Je nach Verträglichkeit Zitronensaft und Vanillestängel weglassen. Birne durch Äpfel ersetzen. Schokolade weglassen und stattdessen ½Tl Zucker unter die Äpfel streuen. Ei durch wenig Milch ersetzen. Verträgliches Vanilleeis und Schlagrahm servieren.