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Zutaten:
– Polenta Chips
– Zigher (oder Kräuterkäse aus Philadelphia)
– naturell Lakritzstangen zur Dekoration (kleine)
Zubereitung:
Die Polenta Chips mit den Händen oder im Mörser mit dem Pistill zu einem nicht zu feinen Pulver zerbröseln. Die Körner sollten ungefähr so gross sein wie grobes Kochsalz.
Zigher Käse wird bereits in Birnenform verkauft. Wenn wir stattdessen Streichkäse verwenden, müssen die Birnen per Hand geformt werden, oder (einfacher) in kleine Bällchen, die oben leicht eingedrückt werden, um ihnen die Form eines Apfels zu geben, der gleichzeitig eine Portion ist. Befeuchten Sie dazu Ihre Hände mit kaltem Wasser.
Wenden Sie die zubereiteten Portionen sehr vorsichtig in den zerbröselten Polenta Chips, so dass die gesamte Oberfläche gleichmässig bedeckt ist.
Zur Krönung können Sie die Polenta Chips zu einem Blatt formen, um Ihre Kreation zu garnieren. Für den Stiel können Sie stattdessen einen dünnen Zweig Lakritz verwenden.
Ein Gericht, mit dem Sie Ihre Gäste und Tischgenossen beeindrucken werden. Es sieht wunderschön aus und besticht mit dem Kontrast der verschiedenen Aromen und Konsistenzen.