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Zubereitung
- Baguette oder Brot in Scheiben schneiden, mit 4 EL Rapsöl beträufeln und mit einer halben Knoblauchzehe abreiben.
- In einer Pfanne oder im Ofen kurz von beiden Seiten anrösten.
- Die rohen grünen Spargeln in ganz feine Scheiben schneiden. Mit der roten Zwiebel, dem halben zerdrückten Knoblauch, 1 EL Rapsöl vermengen. Danach mit Salz, Pfeffer und Baergfeuer abschmecken.
- Den gehobelten Sbrinz unter die Spargeln ziehen und kurz durchziehen lassen.
- Das Olivenöl in ein hohes schmales Gefäss füllen und für ca. 30-40 min in den Tiefkühler stellen.
- Kikkoman Sojasauce aufkochen, Agar Agar dazu geben und 2-3 min köcheln lassen.
- Alles in eine Spritze oder Spritzflasche geben. Das Olivenöl aus dem Tiefkühler nehmen und die Kikkoman Sojasauce langsam in das Öl tropfen lassen. Vorsichtig rausnehmen und im kalten Wasser aufbewahren.
- Die Spargeln auf das Brot geben, die Kikkoman Sojasaucenperlen darauf legen.