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Weinproduzent - Lucien Boillot et Fils
Pierre Boillot ist ein seltener Herr der Côtes de Beaune und der Côtes de Nuits - er besitzt nicht nur die Weinberge, sondern auch das Savoir-faire und Können. Pierre erbte diese Domäne von seinem Vater Lucien, dessen Namen die Domaine Lucien Boillot & Fils heute noch trägt. Pierre arbeitete jahrelang mit seinem Bruder Louis zusammen, aber vor ein paar Jahren trennten sie sich und trennten die Familienbetriebe. Das Talent von Pierre ist viel offensichtlicher geworden, da er die Kontrolle über die Domaine Lucien Boillot & Fils inne hat. Zusätzlich zu den ursprünglichen Kellern in Gevrey-Chambertin hat Pierre eine strenge Revitalisierung der Böden und Reben in all seinen Weinbergen eingeführt. Pierre erbte sehr alte Reben von seinem Vater in den Côtes de Nuits und von seinem Urgrossvater Henri Boillot, der ursprünglich aus Volnay in den Côtes de Beaune stammte. Viele seiner Weinberge sind unterschätzte Schätze: Volnay Les Angles, das im 19. Jahrhundert ursprünglich als eine der besten Premier Cru Lagen in Volnay eingestuft wurde, Pommard Croix Noires direkt unter Rugiens, Gevrey Cherbaudes direkt neben Chapelle-Chambertin Grand Cru und Gevrey Corbeaux direkt neben Mazis-Chambertin Grand Cru. Jeder Wein ist eine klassische Darstellung seiner Appellation - von Volnay und Pommard bis zu Gevrey und Nuits-Saint-Georges, denn Pierre's Kellerei ist auf transparente, terroirgetriebene Weine von Reinheit und Finesse ausgerichtet. Er ist jedoch nicht gegen reiche, üppige Rotweine.