Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03397.jsonl.gz/788

Ordnerverwaltung für Metabolic Engineering und Naturstoffproduktion
Wähle die Ordner aus, zu welchen Du "Metabolic Engineering und Naturstoffproduktion" hinzufügen oder entfernen möchtest
0 Exakte Antworten
76 Text Antworten
0 Multiple Choice Antworten
Karte wurde gelöscht
Erläutern Sie den Prozess der biotechnologischen Produktion von Phenylalanin aus trans-Zimtsäure! Welches Enzym wird verwendet? Phenylalanin dient selbst als Ausgangstoff für die industrielle Produktion eines Lebensmittelzusatzstoffes. Um welchen Zusatzstoff handelt es sich?
Phenylalanin kann durch einen Enzymreaktor hergestellt werden, bei dem Ammoniak an trans-Zimtsäure durch Phenylalanin-Ammoniak- Lyase aus Rhodotorule glutinis addiert wird.
Aspartam ist ein Süßstoff aus L-Phenylalanin und L-Aspartat.
Für die Produktion welcher Vitamine sind biotechnologische Verfahren Alternativen zur chemischen Synthese? Warum wird Acetobacter suboxydans bei der Herstellung des mengenmäßig wichtigsten Vitamins eingesetzt?
Beim Reinstein-Gruessner-Prozess, dem ältestesten Verfahren, wird D-Glucose an der Carbonylfunktion zu D-Sorbitol reduziert. Anschließend wird D-Sorbitol zu L-Sorbose oxidiert. Da diese Oxidation chemisch nur umständlich, unter Verwendung von Schutzgruppen möglich ist, wird der dieser Schritt fermentativ von Acetobacter Suboxydans durchgeführt.
Welches Enzym ist u.a. bei der Erweichung von Tomaten während der Reifung verantwortlich? Welche Reaktion wird katalysiert? Wie kann man die Reaktion analytisch verfolgen? Wie lässt sich diese Reaktion unterdrücken?
Das Enzym ist Polygalacturonase (PG), welche die 1,4 glykosidische Bindungen zwischen Galacturonsäuren hydrolysiert. Polygalacturonan, dessen Hauptbestandteil Galacturonsäure ist, ist ein wichtiger Kohlenhydratbestandteil des Pektinnetzwerks, das Pflanzenzellwände umfasst. Daher wirkt die Aktivität der endogenen Pflanzen-PGs auf das Erweichen und Süßen von Früchten während des Reifeprozesses.
Unterdrueckung der Reaktion:
Phytopathogene Pilze setzen Pflanzenzellwände "Zellwand abbauenden Enzymen" wie PGs aus. Als Reaktion darauf haben die meisten Pflanzen natürliche Inhibitorproteine, die die hydrolytische Aktivität von PG verlangsamen. Die Polygalacturonase-Inhibitor-Proteine (PGIPs) sind leucinreiche Wiederholungsproteine, von denen berichtet wurde, dass sie sowohl eine nicht-kompetitive als auch eine kompetitive Hemmung von PGs zeigen.
Erläutern sie vier wichtige Eigenschaften von Enzymen!
Chemoselektivität: greift nur eine funktionelle Gruppe an, Esterhydrolyse-/-Acetalspaltung
Regio-/Diastereoselektivität: erkennen gleiche funktionelle Gruppen an verschiedenen Stellen im Molekül, setzt nur eine um
Enantioselektivität: prochirale Verbindungen werden zu optisch aktiven (chiralen) Produkten umgesetzt, oder die Enantiomeren einer racemischen Mischung reagieren unterschiedlich schnell (kinetische Racematspaltung)
Biokatalysator (katalytische Aktivität): Enzyme senken die Aktivierungsenergie einer Reaktion ab und werden bei der Reaktion nicht verbraucht
Sie sind durch Hemmung oder durch inaktive Stufen regulierbar
Erklären sie die chromatographische Trennung von razemischen Gemischen an chiralen Phasen
Bei der chiralen Chromatographie ist eine Trennung von Enantiomeren möglich. Die chirale stationäre Phase bindet bevorzugt an eins der Enantiomere (3 Punkt-Anheftungsregel). Das andere kann eluiert werden.
Die wichtigsten in der Industrie angewendeten enzymkatalysierten Reaktionen sind hydrolytische Transformationen. Wie können sie dies erklären?
Hydrolasen spalten Ester, Peptide, Glycoside, Nitrile und andere Verbindungen hydrolytisch. Sie benötigen keine Cofaktoren, sondern nur Wasser.