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Teigwaren in eine gefettete Form verteilen. Alle Zutaten für den Guss verrühren, über die Spiralen giessen.
Rund 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren, anschliessend heraus nehmen.
Spiralen mischen, flach drücken, rund 10 Minuten weitergratinieren, wieder herausnehmen.
Tomaten in Schnitzen auf dem Gratin verteilen, würzen, Bauernspeck darüber verteilen, mit Gruyère bestreuen und nochmals rund 10 Minuten fertig gratinieren.