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Merlot
Leitaromen: Pflaume, Brombeere, Kirsche, Efeu
Merlot zählt zu den grossen Bordeaux-Sorten und ist als solche heute weltweit anzutreffen. Im Gegensatz zum Cabernet Sauvignon verfügt Merlot über eine eher zurückhaltende Tanninstruktur und ist betont fruchtig. Sein Aroma erinnert an Pflaumen und Waldbeeren und manchmal auch kräuterig an Efeu. Merlot wird fast immer im Barrique ausgebaut. Im Tessin ist die Sorte omnipräsent und findet meist in reinsortigen Weinen Verwendung. Tessiner Merlots sind hell- bis dunkelfruchtig, die besten Exemplare werden lange im Holzfass ausgebaut und sind gut lagerfähig wie zum Beispiel der Wein Quattromani Merlot del Ticino von Brivio - Delea - Gialdi - Tamborini. In der Region Bordeaux entstehen aus Merlot auch reinsortige, einfachere Trinkweine, die schon früher grossen Genuss bieten als ihre grossen, assemblierten Pendants wie zum Beispiel der Wein Les Hauts de Naudon Bordeaux supérieur von Château Pierrail. In Übersee ist Merlot ebenso beliebt und oft die Grundlage für fruchtbetonte, unkomplizierte Weine mit weichen Tanninen wie der Merlot von Redwood Creek. Mangels Weissweinreben wird im Tessin der Merlot auch gerne als Blanc de Noirs vinifiziert. Teilweise wird der vollmundige „Bianco di Merlot“ in Barriques ausgebaut so zum Beispiel der Wein Bianco Rovere von Guido Brivio.