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Der Kreuzkümmel gehört zur Familie der Doldenblütler und ist u.a. als orientalischer oder türkischer Kümmel bekannt. Äußerlich dem „normalen“ Kümmel sehr ähnlich, haben geschmacklich beide Gewürze nichts gemein.
Kreuzkümmel ist nur ein entfernter Verwandter des Kümmels aus dem Vorderen und Hinteren Orient. Kreuzkümmel gehört zu den Charaktergewürzen in der indischen und ayurvedischen Küche. Es wird meist mit Koriander kombiniert und ist ein wesentlicher Bestandteil von Garam Masala oder Curry-Gewürzmischungen.
Um die Speisen zu würzen wird der Kreuzkümmel entweder frisch gemahlen, in Öl gebraten oder trocken geröstet.