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Der Amarone entsteht durch das natürliche Eintrocken (Passerillage) der Trauben auf Gitterrosten geschützt vor Wind und Regen während eines Zeitraums von 4 Monaten.
Während dieser Zeit verdampft das Wasser in den Beeren und es bleiben nur die natürlichen Stoffe der Traube in einer hohen Konzentration zurück.
Nach dem Pressen und der Fermentierung wird der Wein 3 Jahre lang in Eichenfässern verfeinert, bis er seinen unverwechselbaren, typischen Geschmack erreicht.
Farbe : Granatrot.
Nase : Kirschkonfitüre, Noten von Zigarre und Zedernholz.
Mund : Dicht, Noten von Pflaumen, Toastbrot und Gewürzen mit einem sehr langen Abgang.
Alkohol : 15.0%
Herstellung : 3 Jahre in Eichenfässern und 1 Jahr in der Flasche
Food pairing : Wild, rotes Fleisch, Entenbrust mit Pflaumen, Rehrücken, süßsaures Schweinefleisch, chinesische Küche, kräftige Käse, Tournedos Rossini.
Lagerfähigkeit : 10 bis 15 Jahren
39,00 CHF
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