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Puoi sostituire la zucca con le zucchine.
Per un pasto più nutriente, accompagna con una fetta di pane o di baguette integrali a testa (a piacere vegan, senza lattosio o senza glutine) di 50 g ciascuna. Così la pietanza fornisce ca. 120 kcal in più a persona.
Per l’asporto: prepara lo stufato la sera, mettilo in una lunchbox e lascialo in frigo durante la notte. Il giorno dopo, gustalo freddo o scaldalo prima di mangiarlo. Lo stufato è ideale anche da congelare.
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