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Bozal Ensamble besteht aus magischem Espadin, Barril und Mexicano. Die magischen Barril und Mexicano in diesem Mezcal werden beide in freier Wildbahn geerntet, während die magischen Espadin kultiviert werden. Dieser Ensamble ist leicht rauchig mit einem krautigen Unterton, der in der Mitte des Gaumens ruht. Zitrus- und Blumennoten aus dem Barril werden durch den warmen viskosen Abgang des Mexicano eingeführt und verstärkt.
Dieser Ensamble wird von drei verschiedenen Mezcaleros (Fermin Garcia, Lucio Bautista oder Don Adrian Bautista) aus zwei verschiedenen Städten (San Dionisio Ocotepec oder Ejutla de Crespo) hergestellt.