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Pour 4 personnes
brochettes en bois
brochettes de poulet:
sauce satay:
brochettes de poulet:
sauce satay:
Préparation: env. 45 min
Cuire les rosettes de chou-fleur et de brocoli al dente dans deux casseroles séparées, rincer brièvement à l'eau froide et égoutter.
Cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée, rincer, égoutter.
Piquer le poulet en vague sur les brochettes, saler, poivrer, badigeonner de crème à rôtir.
Sauce satay: faire suer l'oignon, l'ail, le curry, le gingembre et le piment dans le beurre à rôtir. Ajouter les noisettes, la noix de coco et le sucre de canne, mouiller avec la crème, réduire légèrement, mixer finement, rectifier l'assaisonnement avec le sel et le jus de citron, diluer éventuellement avec le bouillon.
Sauce aux tomates séchées: mixer tous les ingrédients jusqu'au miel inclus. Incorporer les tomates et la marjolaine puis mélanger délicatement avec le chou-fleur, le brocoli et les pâtes, verser dans une jatte.
Griller brièvement les brochettes, disposer sur la salade et servir avec la sauce satay.