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Zutaten:
(Für zwei Personen)
- 300 g getrocknete Vollkornspaghetti
- 1 Bündel frisches Basilikum
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Extra Virgin Olivenöl, plus mehr bei Bedarf
- ¼ Teelöffel feines Meersalz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kg reife Tomaten oder 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
Zubereitung:
- Die Teigwaren entsprechend den Anweisungen auf dem Paket kochen. Für eine leichtere Option servieren Sie die Tomatensosse mit Zucchini Nudeln.
- Während die Pasta kocht, machen Sie die Sosse: Stellen Sie die Basilikum Blätter auf ein Schneidebrett (ein paar Baby Blätter bei Seite lassen, zu garnieren), dann hacken Sie grob die restlichen Blätter und fein hacken Sie die Stiele.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Wenn Sie frisch verwenden, schneiden Sie die Tomaten in Hälften, dann grob hacken oder öffnen Sie sorgfältig die Dosen von Tomaten.
- Setzen Sie einen Topf auf eine mittlere Hitze und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und die Zwiebel, dann kochen für ca. 7 Minuten, oder bis sie weich und leicht golden.
- Rühren Sie den Knoblauch und Basilikum Stiele für ein paar Minuten, dann fügen Sie die frischen oder verzinnten Tomaten
- Mit einer kleinen Prise Salz und Pfeffer würzen, dann ca. 15 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
- Rühren Sie die Spaghetti in die Sosse und fügen Sie ein bisschen Wasser, um die Pasta zu lösen, wenn nötig.
- Streuen Sie darüber Pfeffer und frischen Basilikumblättern, falls gewünscht.
Tipps:
Machen Sie es kornfrei: Servieren Sie diese Tomatensauce mit spiralisierten oder in dünnen Streifen geschnittener Zucchini oder auf einem Bett aus Spaghetti Squash.