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Barrel-Aged Beer ist ein in Fässern gereiftes Bier, das über einen bestimmten Zeitraum in einem Holzfass gelagert wurde. In der Regel wurden in diesen Fässern früher Bourbon, Whisky, Wein oder, in geringerem Maße, Brandy, Sherry oder Portwein gelagert. In Belgien gibt es eine besondere Tradition der Fassreifung von Bier, insbesondere von Lambic-Bieren. Die ersten in Bourbon-Fässern gereiften Biere wurden Anfang der 1990er Jahre in den Vereinigten Staaten hergestellt.