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170 g geschmolzene hochwertige Zartbitterschokolade
34 g geröstete Pekannüsse oder Walnüsse (wahlweise)
ZUBEREITUNG
Den Grill auf niedrige Hitze vorheizen; den Grillrost gut einfetten. In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel braunen Zucker und Brandy vermengen und so lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. (Vom Herd nehmen und warm halten.)
Kristallzucker auf einen kleinen Teller geben. Die Bananen schälen, erst quer und dann längs halbieren (16 Stücke). Jedes Bananenstück auf der Schnittfläche mit Olivenöl bestreichen und in den Kristallzucker tauchen. Die Bananen für 45 bis 90 Sekunden grillen, bis sie Farbe bekommen und leichte Grillspuren haben.
Die gegrillten Bananen in einzelne Schälchen geben und jeweils eine Kugel Eis daraufsetzen. Mit der Brandy-Sauce übergießen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Mit braunem Zucker bestreuen und ggf. mit Pekannüssen garnieren. Sofort servieren. Ein Rezept des Kochs Jim Coleman