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CAFÉ APRÈS
Zutaten (für 4 Personen)
110 ml starker Kaffee
1 Liter Milch
100 g Zartbitterschokolade
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
abgeriebene Schale von einer ½ unbehandelten Orange
Zubereitung
Vier hitzebeständige Gläser vorwärmen.
Die Milch mit der zerbröckelten Schokolade und der Zimtstange in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Die Vanilleschote und das Mark, sowie den Kaffee und die Orangenschale in die heiße Milch rühren und kurz ziehen laßen.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb in die vorgewärmten Gläser giessen und sofort servieren.
Tipp
Café après mit ein wenig Alkohol (z. B. Rum) aromatisieren.