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Zubereitung
Rindfleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern. Olivenöl in einen Topf geben und Zwiebeln goldbraun dünsten. Knoblauch und Rindfleisch hinzugeben. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das Rindfleisch rundum angebraten ist.
Tomaten anschneiden und blanchieren. Peperoni würfeln und hinzugeben. Mit Rindsbouillon ablöschen. Tomaten schälen und würfeln. Tomatenwürfel, Tomatenmark, passierte Tomaten, Mais, Kidneybohnen, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Zucker und Rotwein hinzugeben.
Schokolade raspeln oder zerkleinern und ebenfalls hinzugeben.
Alles gut einrühren und 50 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Baergfeuer Chilisauce schärfen und mit Salz, Pfeffer, Oregano abschmecken.