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La région du Sul de Minas est comme son nom l'indique la zone méridionale de la grande région de Minas Gerais.
Connue pour être l'une des plus grandes régions productrices de café au Brésil, la région de Sul de Minas est une zone de production traditionnelle pour le café Arabica (introduit dans les années 1850), réalisant environ 30 % de la production nationale. Région de collines au climat doux et aux altitudes moyennes de 850, cette région possède certaines des plus grandes propriétés productrices de café du Brésil. On y cultive principalement des cafés de varéités Catuai jaun et Mundo Novo.
La plupart du café produits dans le Sul de Minas sont des cafés nature avec beaucoup de corps, peu d'acidité et des arômes fruités.