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Die Glendalough Distillery liegt im gleichnamigen kleinen Ort, welcher zu den meistbesuchten Plätzen Irlands zählt. Glendalough, „Tal der zwei Seen“, liegt im County Wicklow, der auch “Der Garten Irlands” genannt wird. Berühmt ist der Ort übrigens auch für die frühmittelalterliche Klosteransiedlung, die im 6. Jahrhundert von St. Kevin, einem legendären Mönch, gegründet wurde. Dieser Mönch ist auch Teil des Logos der Glendalough Distillery.
The Glendalough Irish Whiskey Company wurde 2011 von 5 Freunden aus Dublin und Wicklow offiziell gegründet. Natürlich produzierten Sie bereits vor der offiziellen Firmengründung, aus Spass an der Sache, als „no name“ Firma Whisky, Poitin und Gin. Glendalough ist Irlands erste Craft Distillery. Dabei handelt es sich gleichzeitig auch um die kleinste Brennerei Irlands.