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- Grattugiare finemente la scorza di mezzo limone e metterla da parte. Spremere il limone. Versare in una ciotola il succo con l’acqua.
- Sbucciare la scorzonera e immergerla subito nell’acqua con il succo di limone. Tagliare a metà o in quattro parti le radici più spesse. Farle ammorbidire in acqua salata bollente per ca. 20 minuti. Quindi scolare e lasciare asciugare.
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Predisporre degli stampi con la carta da forno. Tagliare in quattro parti la pasta sfoglia e disporla negli stampi, praticando dei forellini nella sfoglia con l’aiuto di una forchetta.
- Aggiungervi le foglioline di timo. Unire metà della panna con la scorza del limone. Aggiustare di sale e pepe.
- Distribuire la panna sulla pasta sfoglia. Tagliare la scorzonera della larghezza dello stampo e distribuirla sulla sfoglia. Spolverare con zucchero a velo.
- Cuocere le sfogliatine nella parte centrale del forno per ca. 35 minuti. Lasciare raffreddare leggermente. Togliere le sfogliatine dagli stampi e servire con un po’ di feta sbriciolata sopra. Guarnire con il timo rimanente.
Tempo necessario: ca. 35 min. + ca. 35 min. di cottura in forno
*disponibile in qualità bio Alnatura