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In einem Mixer 300 g Plätzchen zerkleinern. Die restlichen Plätzchen in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz grob zerkleinern.
100 g Butter schmelzen und die mit dem Mixer zerkleinerten Plätzchenkrümel dazugeben; gut durchrühren. Die restlichen 50 g Butter dazugeben und gut durchrühren.
Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen, die Masse darauf verteilen und am Boden und an den Seiten gut andrücken. 10 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen.
In einer Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen und in einer anderen Schüssel den Mascarpone zu Creme verarbeiten.
Die Schlagsahne und den Mascarpone gut vermischen und ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden und unter die Creme rühren.
Die Creme mit den Erdbeeren in die mit den Plätzchen ausgelegten Kuchenform geben und mit den restlichen Plätzchenkrümeln bestreuen.
Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Mascarpone-Erdbeer-Törtchen mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
Antipasti