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Das Gemüse säubern und in kleine dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiss machen und das geschnittene Gemüse auf grosser Flamme andünsten.
Salzen, pfeffern und von der Kochstelle nehmen, solange das Gemüse noch knackig ist.
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgiessen und mit dem in Olivenöl gedünsteten Gemüse anreichern.
Das Ganze zum Abkühlen in eine Ofenform geben. Den gewürfelten Gorgonzola über der Pasta verteilen, mit dem zerkleinerten Schnittlauch garnieren und servieren.