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Der Wein
Heller strohgelber Farbe . Das Bouquet ist sehr detailliert: weiße Pflaume, Lindenblüten und ein Hauch von Vanille. Der Wein zeigt eine ausgezeichnete Komplexität und besticht bei der Verkostung durch die perfekte Kombination von Zitrussäure und samtiger Struktur. Ausgezeichneter Abgang mit Haselnuss und Thymian.
Weingut
Die Weinberge befinden sich in den Ebenen und an den Hängen der Provinz Gorizia, auf einer durchschnittlichen Höhe von 60 m über dem Meeresspiegel. Teils aus Sandstein aus dem Eozän, der durch die Hebung des Meeresbodens vor 50 Millionen Jahren entstanden ist, teils aus natürlich gut durchfeuchteten Böden, die reich an Ton sind, und teils aus tiefgründigen Böden, die reich an Kieselsteinen sind. Zapfenkordon und Spalier mit Guyot-System.
Vinifikation
Sobald die Trauben in der Weinkellerei ankommen, werden sie sanft gepresst. Der entstandene Most wird für 24-48 Stunden dekantiert. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung des klaren Mostes, die bei niedrigen Temperaturen (15-17° C) 15 Tage lang durchgeführt wird. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks und Barriques (10 %), um den Wein bei niedrigen Temperaturen zu halten und eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Nach der Gärung ruht der Wein auf dem edlen Hefetrub.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Fisch, Krustentiere, Käse, Geflügel.
Alkoholgehalt
12.5%