Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06952.jsonl.gz/1087

Laver soigneusement les épinards et le poireau, puis les hacher finement dans le mixeur avec le Galbanino.
Dans une grande terrine, battre les œufs puis ajouter la farine tamisée, la noix de muscade et le persil. Ajouter ensuite le mélange d'épinards et de fromage et bien mélanger.
Mettre une grande poêle antiadhésive sur le feu et verser un filet d'huile d'olive vierge extra en distribuant uniformément l'huile sur toute la surface de la poêle. Bien faire chauffer la poêle à feu vif et, juste avant que l'huile ne commence à fumer, y verser la préparation avec une cuillère à soupe.
Former de petites galettes bien séparées les unes des autres et les faire dorer des deux côtés.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Les servir tièdes.