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L'uva
C'è un detto che cita: "Quand octobre est dans sa fin, dans la cuve est le raisin."
("Quando l'ottobre finisce, l'uva è nelle botti.")
L'uva viene impiegata prevalentemente per la produzione di vino. È comunque possibile gustarla anche sotto altre forme, come per esempio:
- succo d'uva
- uva fresca
- uvetta secca
- aceto d'uva
- sciroppo
- olio di semi d'uva
L'uva contiene molte vitamine.
La mela cotogna
Si dice che: "Quand le premier mai la pluie oint, il n'y aura pas le moindre coing."
("se piove al primo di maggio, non avremo nemmeno una mela cotogna.")
Le mele cotogne sono ricche di pectina e per questo sono ideali per confezionare gelatine, marmellate e canditi. Viene ugualmente utilizzata per preparare piatti salati, come gli arrosti, le tajine, ecc.
In alcuni paesi i semi di questo frutto bolliti sono utilizzati come rimedio contro la polmonite. Un cucchiaio di gelatina di mele cotogne diluito in una tazza d'acqua calda porta conforto ai disturbi intestinali. Entrambi questi frutti accompagnano meravigliosamente sia pietanze salate che piatti dolci. Nella raccolta del menu settimanale di questo mese troverete diverse ricette che vi stuzzicheranno l'appetito.
Buon appetito!
Paysannes genevoises