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Macarons cocco – vaniglia *
Per ca. 40 pezzi
Per ca. 40 pezzi
Ingredienti
Per i Macarons:
- Macarons ricetta base
- 10 gocce di colore alimentare, rosso
Ingredienti
Per la farcitura:
- 125 g di Sanissa au beurre
- 100 g di zucchero a velo
- 2 bacche di vaniglia
- 4 cucchiai di scaglie di cocco
Materiale
- Sac à poche con beccuccio forato, 8 mm
Preparazione
1
Preparare la massa per Macarons secondo la ricetta base e colorare utilizzando il colorante alimentare rosa. Cuocere a puntino i Macarons.
2
Per la farcitura incidere le bacche di vaniglia e raschiare la polpa. Mescolare la Sanissa au beurre con lo zucchero a velo e la polpa di vaniglia, aggiungendo le scaglie di cocco.
3
Trasferire la farcitura in una sac à poche con beccuccio forato e farcire la metà dei Macarons.
4
Chiudere i Macarons con le altre metà e tenere in fresco fino al momento di servire.
Consiglio
I Macarons senza farcitura possono essere conservati per 1 – 2 settimane se disposti a strati fra la carta da forno in scatole di latta. I Macarons farciti andrebbero consumati entro 2 giorni. Per una conservazione più lunga possono essere facilmente surgelati adagiandoli a strati fra la carta da forno in contenitori per freezer.