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La vida en las montañas constituye todo un reto, como bien pueden atestiguar nuestros antepasados en Suiza. Carentes de infraestructuras, las familias dependían de sí mismas para conseguir alimentos y dar de comer a todos sus miembros. Y no estaban exentos de padecer hambre.
Esta situación sigue siendo una realidad hoy día en muchas partes del planeta. Casi la mitad de la población de los países de bajos ingresos que vive en zonas rurales montañosas está expuesta al hambre, a la pobreza y a la malnutrición. Especialmente en las montañas, donde las fases del cultivo para los campesinos son cortas y las distancias a los mercados largas. Esto dificulta, por un lado, la producción propia de suficientes alimentos y, por otro, la generación de ingresos de la venta de sus productos.
Buscando contrarrestar estos hechos, la COSUDE desarrolló junto con sus asociados el proyecto «Nutrition in Mountain Agro-Ecosystems», activo en ocho países (Etiopía, Ecuador, Perú, India, Nepal, Pakistán, Tayikistán y Kirguistán). El objetivo es el de promover el cultivo y la producción sostenibles de diversos alimentos como frutas, verduras, frijoles, leche, huevos, etc., que permitan una alimentación sana.