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Im Jahr 817 entdeckt auf Grund seiner Giftigikeit, weiss man heute, dass Selen sehr wichtige, wohltuende Eigenschaften aufweist, obwohl es in hohen Dosen giftig bleibt.
Die drei wichtigsten Wirkungen von Selen sind folgende:
• als Bestandteil des Glutathion- Peroxidase-Enzyms ist es eines der wirksamsten Alterungsschutzmittel (Antioxidantien). Es bekämpft alle mit oxidativen Degenerationskrankheiten verbundenen Erscheinungen (grauer Star, Arthrose, Arteriosklerose, vorzeitige Alterung usw.);
• es stimuliert, unter anderem, die Herstellung von Antikörpern und somit das Immunsystem;
• es aktiviert die Schilddrüsenhormone, somit kann ein Selen-Mangel eine.
Schilddrüsenunterfunktion verursachen Der Selen-Gehalt in der Nahrung hängt von der Menge dieser Spurenelemente im Boden ab.
Die Schweiz gehört jedoch zu den Ländern, die arm an Selen sind, ebenso wie Skandinavien, Zentraleuropa, Neuseeland usw.
Vorkommen
Die an Selen reichsten Nahrungsmittel sind Hering, Thunfisch, Sardinen, Kalbsleber, Sojabohnen und Vollkornbrot.
Mangelernährung und ihre Ursachen
Mögliche Folgen sind: zunehmendes Risiko für Krebserkrankung, Schwächung des Immunsystems, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Muskelschwäche.
Ursachen: ungenügende Nahrungszufuhr, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, giftige Schwermetallbelastung.
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