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Jede ethische Entscheidung skizziert eine Methode, die Schritt für Schritt zu einem Weg führt; dieser Weg ist in unserer Arbeit, im Keller wie im Weinberg, in jedem Tropfen unseres Weins enthalten.
Die Beobachtung der Natur, die Beobachtung der Jahreszeiten und des Klimas, die Begleitung des Wachstums, ohne den natürlichen Zyklus zu forcieren, ergänzt eine Reihe von Techniken und Kenntnissen, die die Authentizität der Aromen und des Geschmacks unserer Weine ausgleichen.
Wir von der Cantina il Cavaliere haben uns für einen integrierten Anbau entschieden, der Umwelt und Gesundheit, Fachwissen und Produktion, Gleichgewicht und Nachhaltigkeit miteinander verbindet.
Wenn wir von integrierter Produktion sprechen, geht es um Techniken, deren Erkenntnisse lange vor dem Aufkommen der Chemie in der Landwirtschaft wissenschaftlich begründet waren.
Das Prinzip dieser Anbaumethode ist der Schutz der Kulturen durch die Bekämpfung bestimmter Krankheiten und Pflanzenschädlinge, ohne dabei wahllos auf die „Abkürzung“ der Chemie zurückzugreifen, die zu stark ist und „Nebenwirkungen“ mit sich bringt.
Die integrierteLandwirtschaft oder integrierte Produktion ist ein landwirtschaftliches Produktionssystem mit geringen Umweltauswirkungen, das den koordinierten, rationellen und synergetischen Einsatz von Anbaumethoden, biologischen, biotechnischen und phytochemischen Methoden umfasst, um den Einsatz von Mitteln mit negativen Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit zu minimieren.
Ziel ist es, den Umweltschutz mit den technischen und wirtschaftlichen Anforderungen moderner Produktionssysteme zu verbinden und den Gesundheitsschutz für Anwender und Endkunden zu verbessern.
Verschiedene agronomische Verfahren können angewandt werden, um ein geeignetes Umfeld für die Entwicklung der Pflanzen zu schaffen.
Dieintegrierte Landwirtschaft wird vor allem in den folgenden Bereichen angewandt:
ausgewogene organische Düngung mit einer auf den Lebenszyklus der organischen Materie abgestimmten Zufuhr von Fruchtbarkeitselementen, um die Pflanzen gesünder, produktiver und widerstandsfähiger gegen Krankheiten zu machen
schonende Bodenbearbeitung mit dem Ziel, Bodenverschlechterung und Erosion zu verhindern, Unkraut zu beseitigen (möglichst kein Unkraut jäten) und die Zahl der im Boden lebenden Schadinsekten zu verringern
Wasserregulierung zur Vermeidung von Wasserstagnation und der daraus resultierenden übermäßigen Luftfeuchtigkeit, einer günstigen Voraussetzung für Parasitenbefall
Verwendung natürlicher Pflanzenschutzmittel, um die Gesamtmenge der in die Umwelt freigesetzten Produkte zu begrenzen, qualitativ hochwertigere Trauben zu erzeugen, das Gesundheitsrisiko für die Verbraucher zu minimieren und die Auswirkungen auf Hilfsorganismen (Räuber, Parasitoide, Bestäuber usw.) zu verringern.
Dieintegrierte Landwirtschaft ist daher Teil dernachhaltigen Landwirtschaft, da sie die Nutzung der verfügbaren Ressourcen und technischen Mittel optimiert, um die erforderliche Produktionsmenge zu erreichen, gesunde und sichere Weine zu erzeugen und gleichzeitig die Umweltressourcen zu erhalten und zu schützen.
Daher ist es für uns eine natürliche ethische Entscheidung.