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I contadini svizzeri coltivano diversi cereali panificabili o da foraggio. Tra i cereali panificabili sono annoverati il frumento, la segale e lo spelta; quelli da foraggio sono rappresentati dall’orzo, dall’avena, dal triticale (un incrocio tra il frumento e la segale) e dal mais. Con una superficie di coltivazione di poco meno di 100'000 ettari, il frumento, detto anche grano, è il principale dei cereali. Seguono poi l’orzo e il mais da granella.
I chicchi dei cereali sono un’importante fonte di nutrimento sia per l’uomo sia per gli animali. Dal grano tenero, dallo spelta e dalla segale si ottengono delle farine con le quali si fabbricano il pane e gli altri prodotti da forno. Il grano duro, che tuttavia non è coltivato in Svizzera, è l’ingrediente principale per la preparazione di paste alimentari come ad esempio gli spaghetti. L’avena è un cereale impiegato sia per l’alimentazione umana (per esempio i fiocchi d’avena) sia come foraggio per gli animali.