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Wenn Eis schmilzt, entsteht Wasser. Das weiss jeder, der schon einmal einen Eiswürfel in der Hand hatte. Andererseits: Wenn Wasser sehr heiss wird, fängt es an zu blubbern und es entsteht Wasserdampf. Das kennen wir auch, aus der Küche. Es muss sich also bei Eis, Wasser und Wasserdampf um den gleichen Stoff handeln. Anders gesagt: Eis ist nur eine mögliche Erscheinungsform von Wasser, und Wasserdampf ist die andere. Alles klar?
Die drei Aggregatzustände
In der Fachsprache bezeichnet man die drei Erscheinungsformen fest (das Eis), flüssig (das Wasser) und gasförmig (den Wasserdampf) zusammen als Aggregatzustände. Und was für das Wasser gilt, trifft auch für fast alle anderen Stoffe zu, wie zum Beispiel Eisen, Kupfer oder Sauerstoff.