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La Mortlach Distillery est une distillerie qui se situe à Morlay dans la région de Speyside en Écosse, dont le passé est assez mouvementé. Elle a été construite en 1823 par James Findlater sur le site d'une distillerie illégale et fut ainsi la première distillerie officielle à Dufftown, ouverte par un ancien ouvrier de Glenfiddich. L'ancien volume de production se composait de 50 gallons par semaine, dont la plupart était transportée à dos de poneys sur les chemins de montagne, pour être achminés à leurs destinations. Au cours des années suivantes, la distillerie est passée par plusieurs propriétaires différents, les alambics ont été vendalisés et à un moment donné une brasserie a ouvert ses portes dans les bâtiments. En 1867, Georgie Cowie a repris la distillerie et a installé un système de combustion grâce auquel une triple distillation partielle a été possible. Le whisky Mortlach s’est fait connaître en Inde et aux États-Unis. En 1923, John Walker a acheté la distillerie, qui était alors déjà reliée au réseau ferroviaire, ce qui a provoqué des problèmes d'infrastructure. Tout ceci a conduit le whisky Mortlach à être utilisé dans ses mélanges Johnny Walker. Bien que les éditions Mortlach soient devenues une exclusivité au cours des dernières années, c’est maintenant l'entreprise Diageo, le propriétaire actuel de la marque, qui propose dans sa gamme quatre whisky single malt Mortlach de haute qualité, qui mûrissent en fûts de bourbon et de xérès: le Rare Old, le Special Strenght, le Mortlach 18 et le Mortlach 25, qui ont été honorés de nombreux prix internationaux.