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Sarah Bischof studierte Rechtswissenschaften an der Universität Zürich und hat ihr Studium 2016 mit dem Master abgeschlossen. Während ihrer Studienzeit arbeitete sie als studentische Mitarbeiterin bei einem Rechtsberatungsunternehmen im Bereich Informatik- und Datenschutzrecht und absolvierte zudem ein sechsmonatiges Praktikum bei einer Anwaltskanzlei im Bereich Arbeits- und Mietrecht. Für besagtes Rechtsberatungsunternehmen war sie auch nach Abschluss ihres Masterstudiums während weiterer drei Jahre als Juristin tätig. Zeitgleich verfasste sie ihre Dissertation, welche sie Anfang 2019 einreichte. Sie ist im März 2019 als Substitutin zu Rentsch Partner gestossen.