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Pollo
Tagliare il pollo a metà sulla lunghezza. Mettere il sesamo in un piatto fondo. In un piatto fondo sbattere l'uovo. Salare il pollo, passarlo prima nell’uovo e poi nel sesamo, infine premere bene. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e rosolare il pollo per ca. 3 min. su ogni lato.
Involtini estivi
Sbucciare la carota e tagliarla a bastoncini con il cetriolo. Immergere 1 sfoglia di riso in acqua calda per ca. 30 sec. e poi adagiarla su un piatto. Sistemare al centro un po’ di cetriolo, carota e pollo. Ripiegare i bordi laterali verso l’interno e arrotolare bene partendo dal basso. Trasferire gli involtini su un vassoio e coprirli con un panno umido. Procedere allo stesso modo con i restanti ingredienti.
Salsa dip
Tagliare finemente il prezzemolo e mescolarlo con yogurt, sesamo, sale e pepe. Servire il dip con gli involtini estivi.