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In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Aggiungete a questo punto a pioggia la farina miscelata al cacao e al lievito per dolci e incorporate delicatamente dal basso all’alto.
Montate a neve ben ferma i bianchi e amalgamateli al composto.
Versate l’impasto livellandolo con una spatola su una leccarda da forno rivestita da carta forno e fatelo cuocere a 180 °C per circa 12-15 minuti.
Estraete la pasta, appoggiatela sottosopra su un piano pulito e ancora tiepida staccatela delicatamente dalla carta da forno quindi arrotolatela per fargli prendere subito la forma.
Sbucciate l'arancia e tagliatela a cubetti.
Montate il mascarpone e aggiungete i cubetti d'arancia alla crema al mascarpone.
Una volta raffreddata la pasta, stendetela e spalmatevi generosamente la crema al mascarpone.
Arrotolate di nuovo e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Servite e decorate con granelli di cioccolato.