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Kein Waren in Einkaufswaagen.
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Kein Waren in Einkaufswaagen.
Unser bisher charakteristischster Kaffee von der eigenen Finca Santa Rita. Der Maracaturra, als Honey aufbereitet, riecht nach Oolong-Tee, schmeckt nach Clementinen und wieder Grüntee, ist süss und hat eine enorm weiche Textur bei mittlerer, leicht saftiger Säure. Für Teetrinker:innen, die Kaffee mögen, und für Kaffeetrinker:innen, die Tee mögen. Win-win.
Geröstet für Filter
Herkunft: Nicaragua, Finca Santa Rita
Produzent: Kaffeemacher
Varietät: Maracaturra
Nachernteprozess: Honey-processed. Die Kirschen wurden zuerst in den Wasserkanälen geflutet, um die weniger dichten Kirschen raus zu nehmen. Danach wurden die Kirschen entpulpt und direkt auf ein Trocknungsbett ausgelegt, von einer Plastikplane überspannt und für einen halben Tag der Sonne ausgesetzt. Danach im Halb-, dann Vollschatten getrocknet.
Als wir 2017 die Finca Santa Rita übernommen haben, unterteilten wir die Farm in verschiedene Zonen, sogenannte Lots. Basierend auf der Topographie, oder auf der Mehrheit der angepflanzten Varietäten. Die Lots benannten wir nach den vorherigen Besitzer:innen der Finca, wie z.B. Don Zotomayor oder Doña Margarita. "Los Cheles" heisst: die Hellhäutigen, die Weissen - und damit wären wir gemeint. In Zentralamerika wird man als Europäer oft Chele/Chelito genannt, was dem europäischen Äquivalent zum Gringo entspricht. Das Los Cheles Lot ist voll mit der Maracaturra-Varietät, der grossbohnigen Kreuzung aus Maragogype und Caturra.
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