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Les locaux où sont nettoyés les récipients, les installations de traite et les ustensiles à lait doivent remplir les exigences suivantes:
a.
parois et sols lavables, résistant aux acides;
b.
eau chaude et eau froide;
c.
écoulements équipés d’un siphon;
d.
bon éclairage et bonne aération.
Art. 17 Reinigungsräume
Räume, in denen Behälter, Melkanlagen und Milchgeräte gereinigt werden, müssen verfügen über:
a.
abwaschbare, säurefeste Wände und Böden;
b.
warmes und kaltes Wasser;
c.
siphonierte Abläufe;
d.
eine gute Beleuchtung und Belüftung.
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