Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01127.jsonl.gz/300

Impasto di carne macinata
Sbucciare le pastinache e grattugiarle finemente in una ciotola. Tagliare finemente il prezzemolo. Unire la carne macinata, il formaggio e il pangrattato, quindi condire. Mescolare e lavorare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto.
Polpette
Dividere il composto in 40 porzioni e formare delle palline con le mani bagnate. In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi poche polpette alla volta per ca. 4 min. su tutti i lati. Toglierle e lasciarle asciugare sulla carta da cucina.
Minestra
In una pentola portare a bollore il brodo con l’aglio. Aggiungere la pasta e i fagiolini, far sobbollire per ca. 5 min. a fuoco medio. Unire gli spinaci e le polpette, quindi continuare la cottura per ca. 5 minuti. Impiattare la minestra, cospargere di formaggio.