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ZURIGO - Nell'ambito della produzione di uova, ogni anno in Svizzera vengono uccisi circa 3 milioni di pulcini maschi, scartati subito dopo la schiusa perché non producono uova e non sono adatti all'ingrasso. Per lottare contro questo fenomeno, nel suo assortimento Migros proporrà uova prodotte secondo lo standard internazionale Respeggt, informa il grande distributore in un comunicato odierno.
Questo metodo prevede la determinazione del sesso degli embrioni all'8°-9° giorno d'incubazione attraverso una procedura particolare. Praticando un forellino nel guscio con un raggio laser, dall'uovo viene prelevata una goccia di liquido che viene analizzata per determinare se l'embrione è femmina o maschio. Le uova contenenti embrioni femmina proseguono l'incubazione diventando, in capo a 21/22 giorni, nuove galline ovaiole. Quelle contenenti embrioni maschio vengono invece impiegate nella produzione di alimenti per animali.
Migros ha cercato a lungo un'alternativa praticabile all'abbattimento dei pulcini maschi. Le Respeggt saranno in vendita da subito nei supermercati dei cantoni di Zurigo e Ginevra. Entro giugno 2021 seguirà gradualmente l'introduzione in tutta la Svizzera. Le uova Respeggt provengono da allevamenti all'aperto svizzeri. "Respeggt" è un gioco di parole che fonde i termini inglesi "rispetto" (respect) e "uovo" (egg).
Intanto, nel settore bio non è più permessa da tempo la selezione dei pulcini in base al sesso. Per questa ragione Migros offrirà in futuro uova dette Demeter. I pulcini maschi, "fratellini" delle galline ovaiole Demeter, vengono allevati, mentre le uova Demeter vengono proposte quale alternativa biologica alla clientela che desidera consumare uova prodotte senza l'uccisione di pulcini maschi.
Grazie all'offerta di uova Demeter alla Migros, la domanda di tali uova aumenterà sensibilmente in tutto il paese a partire dall'anno prossimo. Diverse aziende bio convertiranno così la loro produzione di uova adottando gli standard Demeter, si dice convinta la catena di supermercati.