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dE LA REINE à L'ASSIETTE
L'appellation "Fleur d'Hérens, viande du Valais" promeut une viande de qualité, issue de jeunes vaches de la race d'Hérens. Les bêtes doivent être nées sur le sol valaisan et y vivre toute leur vie.
Mieux encore, durant les quatre derniers mois, les animaux doivent être détenus sans interruption chez un ou plusieurs membres du label.
L'alimentation, les conditions de vie et de transport, le lieu d'abattage et la maturation sont définis de façon précise dans le cahier des charges.
Par France Massy