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Der Wein
Intensive rote Farbe mit rubinroten Reflexen, die in die violette Farbe übergehen. Dieser Wein bringt die starke Prägung des Territoriums in den Noten von Sauerkirsche, Schwarzkirsche und schwarzer Johannisbeere mit einem Hauch von Gewürzen und welken roten Blüten zum Ausdruck. Am Gaumen ist er kräftig und sanft wie ein echter „Abruzzese“, mit einem Duft, einer zarten und angenehmen Struktur.
Weingut
Tenuta Agricola Pesolillo wurde 1961 gegründet, als Großvater Domenico, ein bescheidener, fleißiger Mann, der seit Generationen Landwirt war, das Weinbaupotenzial der wunderschönen Gegend „Colle Rotondo“ am Rande der antiken Stadt Chieti erkannte.
versteckt auf den sanften Hügeln, an der Adriaküste.
Mit großer Hingabe und Leidenschaft gründete er die Weinberge von Montepulciano und dann von Pecorino, die heute insgesamt 12 Hektar ausmachen, und konnte es sich nicht verkneifen, in deren Nähe eine ganze Reihe von Olivenhainen anzubauen.
Die Lage des Weinguts (200 m über dem Meeresspiegel) und das Gebiet, auf dem sich die Weinberge erstrecken, garantieren den Reben ein Mikroklima mit starken thermischen Veränderungen, einer angenehmen Meeresbrise und einer optimalen Sonneneinstrahlung, die eine hervorragende Reifung der Trauben begünstigt. eine natürliche Gesundheit der Trauben und die Bildung von Aromen und Düften, die eine
Ausdruck des Umweltkontextes, der natürlicherweise für den Anbau der Rebe geeignet ist.
Vinifikation
Die Trauben werden Ende September geerntet und nach dem Entrappen und Zerkleinern bei einer kontrollierten Temperatur von 24 bis 26 °C mit wiederholtem Umpumpen und Entleeren für 8 bis 10 Tage vergoren. Daher werden nur der fruchtige Teil der Trauben, die kräftige Farbe und eine begrenzte Menge an Tanninen extrahiert, um die Frische und Trinkbarkeit zu verbessern. Anschließend reift der Wein ausschließlich in Edelstahltanks mit kontrollierter Mikrooxygenierung bis zur Abfüllung.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu reichhaltigen Nudelgerichten mit Wild, gegrilltem rotem Fleisch, gebackenem Fleisch und reifem Käse.
Alkoholgehalt
14%