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Le Nouveau Testament raconte, qu'arrivant à Capharnaüm, on demanda à Jésus de payer le cens (impôt). Il annonça alors à Saint Pierre, que du premier poisson pêché, il en extrairait un statère (pièce d'or), permettant de le payer. Ce fut un poisson de Saint Pierre qui conserva les marques des doigts du Saint sur ses flancs. Le Saint Pierre est un poisson plat, à large bouche, de la famille des Zéeiens (de Zeus), de sorte que son autre nom est le Zée. On le pêche dans les hauts fonds, de la Norvège à la Méditerranée. C'est un des poissons les plus fins, et par conséquent, parmi les plus recherchés par les grands chefs.