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La culture de céréales
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Le Grand Entremont produit en moyenne 30 tonnes de seigle et 30 tonnes de blé chaque année. Ces céréales sont produites par une quinzaine de producteurs entre Vollèges et Liddes.
Ces producteurs sont organisés en une société coopérative, la « Batteuse de Vollèges », laquelle possède une moissonneuse batteuse et coordonne la récolte du blé et du seigle.
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Ces céréales du Grand Entremont sont aujourd’hui moulues au Moulin de Naters. Ce moulin produit une farine composée blé (farine bise et farine complète) et de seigle qui permet aux boulangeries du Grand Entremont de proposer le Pain du Grand Entremont au levain 100% local.
L'histoire de la culture des céréales dans l'Entremont est décrite sur une fiche de l'Inventaire du Patrimoine Immatériel Alpin.