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Aus Melasse in einem Kolonnenaparat in der Distillerie La Favorite destilliert, lange in Domain-eigenen Eichenfässern in der Habitation Saint-Etienne gereift. Die Habitation Saint-Etienne in Le Gros Morne, Martinique steht unter Denkmalschutz. Sie wurde auf dem Besitz La Maugée gebaut, der im 19. Jahrhundert noch eine grosse Zuckerraffinerie war. Das St. Etienne Anwesen besteht aus dem Haus des Sklavenaufsehers, das sich über der Destillerie erhob und den alten Hütten der Arbeiter, was ein beschönigender Ausdruck ist, der erst seit Abschaffung der Sklaverei gelten dürfte. Der Destillationsbetrieb endete hier schon 1988 und seit Mitte der 1990er Jahre entstehen die St. Etienne Rums in der Simon's distillery im Le François District und werden dann nach St. Etienne zur Reifung gebracht. Ebenso findet noch die Abfüllung auf der HSE statt.
Farbe: Matt, dunkler Bernsteinton mit rotgoldenen Reflexen.
Aroma: Floral und würzig, sehr komplex.
Geschmack: Sehr weich, würzig und leicht trocken, schöne Aromen von Honig, Rosine, Tabak, Eiche und Vanille, harmonisch und sehr rund.
Abgang: Trocken, würzig, feine Süsse, benötigt etwas Zeit im Glas.
CHF 97.00
Bei diesem grossartigen Rhum vieux Black Sheriff der renommierten Manufaktur Habitation Saint-Etienne handelt es sich um einen Rum, der aus einer Auswahl von drei- und vier-jährigen Rumsorten besteht. Er wurde in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche aus Kentucky und Missouri gelagert, wo er reifen durfte. So entstand ein fruchtiger und angenehm runder Rum mit perfekter Balance. Abgefüllt wurde er in Flaschen mit mattschwarzem Design.
Aroma: Vanille, angereichert mit Honignoten, umwoben von leichter, eleganter Holzigkeit.
Geschmack: Der Mund überzeugt durch seinen weichen Angriff in dem sich Rundheit und Süsse den Platz lassen für eine Explosion fruchtigen Geschmacks.
Abgang: Mittellang, ausgewogen.
Auszeichnungen:
2014 - Gold - Concours Général Agricole, Paris
CHF 99.00