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Les «cabanes» du froid
De tout temps, le Monte Generoso a accueilli des zones de pâturage et, l’été, on y rencontre souvent des vaches et des chèvres. Mais l’eau de source est rare et, jadis, il n’était pas facile de conserver le lait au frais.Comme les réfrigérateurs n’existaient pas encore, les bergers ont inventé les «Nevère», des sortes de glacières de pierre dont l’usage s’est poursuivi dans la Vallée de Muggio jusqu’à la
première moitié du XXe siècle. Durant l’été, ces glacières permettaient de conserver le lait à une température suffisamment fraîche en attendant qu’il ne soit transformé en beurre. Construit le long de la paroi interne, un étroit escalier en colimaçon donnait accès au niveau de la neige.