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Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Die Butter in einem kleinen Pfännchen schmelzen, in eine Schüssel geben und leicht auskühlen lassen. Zucker und Vanillin-Zucker dazugeben und mit dem Mixer schaumig rühren (ca. 15 Minuten). Eier, Finesse und Salz nach und nach zugeben und weiterschlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Epifin und Backpulver mischen und esslöffelweise darunterrühren. Äpfel dazugeben und vorsichtig mischen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen. Apfelscheiben auf dem Kuchen anrichten. Baumnüsse grob hacken mit Zucker mischen und auf den Kuchen streuen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 60 Min. backen.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 60 Min.
Herausnehmen und 10 Minuten stehen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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