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Zucchini-Pfannkuchen
- 15 min
- 20 min
- Einfach
- 4 Portionen
Zubereitung
Die Zucchini fein reiben, salzen und 10 Minuten abtropfen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser ausdrücken.
Die ausgedrückte Zucchini mit Milch, Eiern und Haferflocken zu einem Teig vermischen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2 Minuten von jeder Seite ausbacken. Auf diese Weise sämtlichen Teig verarbeiten.
Die heißen Pfannkuchen sofort servieren.