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En 2010, les agriculteurs suisses ont produit au total 4,1 millions de tonnes de lait de vache. Un peu moins de 3,5 millions de tonnes ont été destinées à l'alimentation humaine. Plus de 1,4 million de tonnes a été transformée en fromage, le principal produit laitier de l'agriculture suisse. En deuxième position vient le beurre préparé à partir de 580'000 tonnes de lait. 370'000 tonnes de lait ont été transformées en lait en poudre, 270'000 tonnes en produits à base de crème et 100'000 tonnes en d'autres produits frais: crème glacée, milk-shake, crème ou dessert. 422'000 tonnes ont été vendues sous forme de lait frais pour la consommation humaine. 113'000 tonnes de lait ont été transformées en yogourt par les laiteries.