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I coltelli giapponesi da cucina d'acciaio damasco "Tsukasa" valgono come "Grande Complication" dell'arte della fucina a mano. Tsukasa Hinoura, fabbro di 3. generazione, è una vera perla dell'artigiano di fucina provenendo dal Giappone. Uno dei suoi coltelli d'acciaio damasco con manico fucinato in forma di bambù ha vinto il 1. Premio al significante show Outdoor Knife Show in 2005. La specialità dei suoi coltelli persiste nel fatto che dal primo colpo di fucina effettuato con la tecnica Warikomi fino all'ultimo gesto del montaggio del manico, i coltelli sono fabbricati completamente a mano da lui personalmente. Hinoura-san è l'unico che lega un damasco di torsione con un damasco a strati i quali fucina a un bell'insieme in damasco di grande espressività. I coltelli di cuoco giapponesi di Hinoura contano come grande rarità per collezionisti.