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Esecuzione
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente, bloccare la cottura sotto l’acqua corrente e condirli con un filo d’olio.
Battere le uova con il Parmigiano, sale, pepe e un trito di prezzemolo e basilico.
Unire la zucchina, dopo averla mondata e ridotta a filetti, e gli spaghetti.
Imburrare bene una pirofila, spolverizzarla abbondantemente di pangrattato, quindi riempirla con la pasta e tutto il condimento.
Cospargere di pangrattato, infiocchettare di burro, infornare a 220 gradi per 10 minuti circa; sfornare e servire nel recipiente di cottura.
La Rose dice che:
gli spaghetti possono essere sostituiti con altri formati di pasta, anche integrale.