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Erdbeer-Himbeer-Drink
ZUTATEN
1kg Erdbeeren, 300g Himbeeren, 1 Zitrone, 4 Orangen, 6dl Wasser, 250g Rupperswiler Feinster Zucker, 1 Vanilleschote, nach Belieben 1 Flasche Weisswein
ZUBEREITUNG
Halbieren Sie die Vanilleschote und kratzen Sie das Mark heraus. Erwärmen Sie das Mark zusammen mit dem Wasser, dem Zucker und der abgeriebenen Schale der Zitrone, bis sich sämtliche Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Geben Sie die gewaschenen Himbeeren in den Zuckersirup und lassen Sie die Flüssigkeit auskühlen.
Passieren Sie den ausgekühlten Sirup durch ein Sieb.
Waschen und rüsten Sie die Erdbeeren und zerkleinern Sie die Früchte mit einem Stabmixer.
Pressen Sie die Zitrone und die Orangen aus und sieben Sie den Saft, um Kerne zurückzubehalten.
Verrühren Sie den Himbeer-Zuckersirup mit den pürierten Erdbeeren und dem Zitronen-Orangen-Saft und stellen Sie den Drink kalt. Rühren Sie die Flüssigkeit vor dem Servieren nochmals gut durch.
Unter Beigabe einer Flasche Weisswein eignet sich das Getränk hervorragend für einen sommerlichen Apéro.