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Descripción
Mamey
El zapote Mamey es un árbol de hoja perenne grande y muy ornamental que puede alcanzar una altura de 15 a 45 metros (49 a 148 pies) en la madurez. Se propaga principalmente por injerto , lo que garantiza que la nueva planta tenga las mismas características que el progenitor, especialmente su fruto, ya que no se vuelve fiel a la semilla. También es considerablemente más rápido que cultivar árboles por semilla , produciendo fruta en tres a cinco años; Los árboles cultivados a partir de semillas requieren siete años de crecimiento antes de fructificar.
El fruto, técnicamente una baya, mide aproximadamente 10 a 25 cm (4 a 10 pulgadas) de largo y 8 a 12 cm (3 a 4.5 pulgadas) de ancho y tiene una pulpa que varía en color de rosa a naranja y rojo. La piel marrón tiene una textura algo entre el papel de lija y la pelusa de un melocotón . La textura de la fruta es cremosa y suave, el sabor es una mezcla de camote, calabaza, miel, ciruela, melocotón, albaricoque, melón, cereza y almendra.
Esta fruta, además de ser maravillosa para hacer licuados, helados y un sinfín de postres, es muy sana. Es rico en hierro y fósforo, ambos minerales esenciales para la correcta nutrición de nuestro cuerpo.
Por si fuera poco, el mamey tiene un alto contenido de vitamina A, fundamental en cuanto a la formación y mantenimiento de la piel, el pelo y las membranas de las mucosas. Entre sus beneficios están que promueve el crecimiento de los huesos, y ayuda a tener una vista sana.