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L'ambasciatore di Nesmuk Eckart Witzigmann apprezza, come anche tanti altri cuochi, l'arte artigianale, la qualità e il taglio dei coltelli Nesmuk, sopratutto del coltello da cuoco Janus. Eckart Witzigmann è uno degli artisti culinari più bravi del mondo e ha diritto il primo ristorante di 3 stelle tedesco, l' "Aubergine", il che significa melanzana. Con questo ristorante lui ha formato la gastronomia tedesca. Inpiù ha stabilito la nouvelle cuisine francese in Germania negli anni settanta ed è oggi il maestro di cuochi di fama come Alfons Schuhbeck, Harald Wohlfahrt e Johann Lafer.