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Die Cranberry, auch Moosbeere genannt, ist eine rote Beere, die einer kleinen Kirsche ähnelt. Sie wird wegen ihres fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmacks geschätzt. Außerdem enthält sie natürliche Nährstoffe und Verbindungen, darunter Vitamine, Mineralien und Aminosäuren. Diese außergewöhnliche Zusammensetzung verleiht ihr zahlreiche Vorteile. Lesen Sie heute, warum und wie Sie Cranberrys verzehren sollten.
Was sind Cranberries ?
Die Cranberry ist auch unter den Namen "Moosbeere" oder "Nordamerikanische Preiselbeere" bekannt. Bevor sie eine Frucht ist, bezeichnet sie in erster Linie eine Pflanze: die Vaccinium Oxycoccos. Diese gehört zur Familie der Ericaceae, die über 1000 Arten wie die Heidelbeere oder die Preiselbeere umfasst.
In der freien Natur wächst sie in den Torfmooren und Bergen Nordamerikas. Sie wächst als Strauch und wird etwa 30 cm hoch. Nach der Blüte produziert sie rote Beeren mit einem fruchtig-säuerlichen Geschmack: die berühmten Cranberries.
Heute werden Cranberries in sandigen Teichen, den sogenannten "Cranbergeries", angebaut. Zur Erntezeit im September/Oktober werden sie geflutet, um die reifen Früchte an die Oberfläche zu treiben. Die USA, Kanada und Chile sind die größten Cranberry-Produzenten der Welt.
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Cranberry, eine Beere mit vielen Vorteilen
Sie ist reich an Antioxidantien
Die Cranberry ist besonders reich an Antioxidantien. Neben Vitamin C (14 mg pro 100 g) enthält sie verschiedene Arten von Flavonoiden, darunter Anthocyanine, Flavonole und Proanthocyanine. Diese Moleküle sollen helfen, freie Radikale zu bekämpfen und deren Schäden im Körper zu verhindern.
Sie würde Harnwegsinfektionen vorbeugen
Studien zeigen auch eine positive Wirkung auf die Harnwege. So scheint die Cranberry verschiedenen Infektionen wie Blasenentzündungen vorzubeugen, indem sie verhindert, dass sich Bakterien an den Harnwänden festsetzen.
Sie würde die Zähne und das Zahnfleisch unterstützen
Der Verzehr von Cranberries könnte auch für den Mundbereich interessant sein. Das in den Beeren enthaltene Proanthocyanidin soll die für Karies verantwortlichen Bakterien abtöten. Cranberries können auch Zahnfleischentzündungen vorbeugen.
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Wie konsumiert man Cranberrys ?
Beeren können auf verschiedene Arten verzehrt werden. Am häufigsten werden sie zu Fruchtsaft verarbeitet oder getrocknet. Sie können aber auch direkt in der Küche verwendet werden.
Cranberry-Saft
Cranberrysaft oder "Cranberry juice" ist ein köstliches Getränk, das durch Zerkleinern von frischen Cranberries gewonnen wird. Er hat eine schöne rote Farbe und einen säuerlichen, aber herben Geschmack. Es gibt Cranberrysaft aus 100 % Cranberry oder gemischt mit anderen Früchten (Preiselbeeren, Himbeeren...).
Getrocknete Cranberry-Beeren
Getrocknete Cranberry-Beeren sind ideal, um sie über den Tag verteilt zu verzehren. Sie sind ein gesunder Snack, der reich an Nährstoffen (Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen) ist. Sie können einfach so gegessen oder in Müslis, süßen oder herzhaften Rezepten usw. hinzugefügt werden.
Die Cranberry-Sauce
Cranberrysauce oder "Cranberry Sauce" wird aus frischen Beeren hergestellt. Sie ist ein typisches Rezept aus den USA und Kanada und wird oft zu Thanksgiving zubereitet. Die Cranberries werden in einer Mischung aus Zucker und Wasser sanft gekocht. Sie kann zu Fleisch und Geflügel, Pfannkuchen und Muffins serviert werden.
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