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Rosmarinhonig gehört zu den begehrten ersten Ernten anfangs Frühjahr. Rosmarin wächst im Mittelmeerraum, insbesondere in den Küstenregionen wild. Der kleine Strauch wird dort seit der Antike kultiviert und bevorzugt sonnige, trockene und kalkreiche Standorte.
Die Imkerei ist in Spanien weit verbreitet und die größeren Imkereien werden schon seit Generationen betrieben. Das milde Klima sorgt für eine gute und lange Trachtperiode. Unsere Partner arbeiten mit mehreren Hundert Bienenvölkern, die schon seit Jahrzehnten biologisch gehalten werden.
Geschmack: zarter, feinaromatischer Geschmack mit dezent blumiger Note
Konsistenz & Farbe: flüssig, hellgelb bis golden