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préparation: env. 30 min
réfrigération: env. 2 h
Mélanger la fécule de maïs avec le lait et le sucre dans une casserole. Incorporer les œufs. Porter juste au-dessous du point d'ébullition en remuant en permanence au fouet. Retirer la casserole de la plaque. Ajouter le chocolat et le café, laisser fondre (chocolat) et se dissoudre (café) en remuant. Laisser reposer en remuant fréquemment, placer au réfrigérateur.
Remuer la crème macchiato juste avant de servir, incorporer la crème, répartir dans des verres. Coiffer de mousse de lait, servir immédiatement.
Remplacer la mousse de lait par de la crème fouettée.