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Bodegas Williams & Humbert gehen auf das Jahr 1877 zurück und produzieren ihre Weine, Brandys und andere Spirituosen in Jerez de la Frontera in Spanien. Von Sir Alexander Williams und Arthur Humbert, ehemals Weinexporteure, gegründet, begannen sie ihre Karriere mit dem Exportieren von Fino Sherry, den man damals ausserhalb Spaniens nicht beziehen konnte. Um 1920 beteiligten sie sich an der Entwicklung des berühmten Jerez-Xérès-Brandys, welches einer ihrer Bestseller wurde. Heute zählt Williams & Humbert zu den prestigeträchtigsten Sherry-Bodegas weltweit und ihre Marken werden in allen möglichen Variationen verkauft, wobei der Produktionsschwerpunkt auf Sherry liegt, aber auch Rum mit in das Sortiment genommen wurde. Aus zwei Weingütern mit insgesamt 300 Hektar Anbaufläche und einer Produktion von 4 Millionen Litern jährlich, sowie einem Lagerhaus für mehr als 65 000 Fässern (das grösste seiner Art in Europa), werden 9 Millionen Flaschen pro Jahr abgefüllt. Ihre bekanntesten Produkte sind der Brandy Gran Duque de Alba, ihre Brandycream Crema de Alba, Dos Maderas – ihre in der Karibik gereifte Rum-Marke – als auch Canasta und Dry Sack, die zwei bekanntesten Sherrys aus dem Hause Williams & Humbert.
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