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Temps de préparation
Temps de cuisson
Ingrédients
Portions
Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le piment jalapeño et laissez cuire pendant cinq minutes ou jusqu'à obtention d’une texture tendre, en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail en poudre, le curcuma et la poudre de piment et laissez cuire pendant encore 30 secondes ou jusqu'à ce que les épices soient odorants.
Incorporez la banane, le vinaigre, le sucre et le sel de mer. Portez à ébullition à feu moyen. Réduisez à feu doux et couvrir. Laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre. Retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes.
Versez le mélange dans un mixeur ou un robot culinaire et mélangez à vitesse maximale pendant une minute ou jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Versez lentement l'eau dans le mixeur jusqu'à ce que la consistance du ketchup de banane soit semblable à celle du ketchup traditionnel.