Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07071.jsonl.gz/429

Les Suisses mangent plus de fromage
En 2018, la population suisse a consommé 21,73 kilos de fromage par personne, soit 1,5 % de plus qu’en 2017. Ce sont surtout les fromages frais et à pâte mi-dure qui ont contribué à cette hausse.
En Suisse, la consommation de fromage s’est élevée à 186 000 tonnes en 2018. Compte tenu de la croissance démographique, chaque consommateur a ainsi mangé en moyenne 320 grammes de fromage de plus qu’en 2017 (+1,5 %).
Tendance favorable au fromage frais
On classe notamment dans la catégorie du fromage frais la mozzarella, le séré, le cottage cheese, le mascarpone, la ricotta et le fromage à tartiner. Sa consommation a augmenté de 1,1 kilo ou 16 % par personne au cours des dix dernières années. Aujourd’hui, les repas doivent être variés, ainsi que facilement et vite préparés. Les produits prêts à consommer contenant du fromage frais répondent dans une large mesure à ces exigences. Près des deux tiers du fromage frais consommé en Suisse sont produits dans le pays.
Source: Swissmilk