Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07203.jsonl.gz/14

Dans le passé, le Lindenhof était à Osterfingen l'une des plus grandes fermes avec un élevage traditionnel ainsi que des cultures. Il y a une trentaine d'années, la situation a changé grâce au travail de Jakob Richli et la ferme a été transformée en un véritable domaine viticole. Il comptait déjà 6 hectares de vignes, auxquels se sont ajoutés 2,5 hectares en 2018 après la reprise de Matthias et Nuria. Grâce à la taille de ses vignes, le Lindenhof bénéficie de situations très intéressantes dans le Klettgau, avec un climat doux et des pluies relativement rares. Sur les hauteurs, les vins rouges poussent en priorité sur un sol calcaire et caillouteux, tandis que sur les pentes inférieures, les vins blancs profitent des particules d'argile et de limon dues à l'érosion en cours. Pour la culture elle-même, Matthias et Nuria misent sur des normes biologiques et interviennent le moins possible dans la cave, de sorte que seules les caractéristiques aromatiques sont accentuées. Les vins blancs sont fermentés avec des levures sélectionnées, tandis que pour les vins rouges, ils privilégient les fermentations spontanées. L'assortiment du domaine Lindenhof comprend du Sauvignon Blanc, du Gewürztraminer, du Federweiss, du Riesling Sylvaner et du Pinot Noir classique, ainsi que des cuvées.
Votre navigateur Web n'est pas à jour. Mettez votre navigateur à jour pour plus de sécurité, de rapidité et la meilleure expérience sur ce site.Mettez à jour votre navigateur