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Jackfruit ist eine uralte Frucht, die auf Bäumen in tropischer Umgebung wächst. Sie stammt aus Süd- und Südostasien – denken Sie an Bangladesch, Thailand und Indien – wo sie regelmäßig serviert wird. Während sie in den Vereinigten Staaten und Kanada noch relativ neu ist, wird die Jackfruit schon seit Hunderten von Jahren sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin verwendet. Es wird angenommen, dass sie antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften hat und reich an Antioxidantien ist.
Die Jackfruit hat eine dicke, holprige Schale und ist mit prallen, fadenförmigen Schoten gefüllt. Wenn sie reif sind, haben diese Schoten eine süße, bananenähnliche Qualität. Bei der Verwendung für schmackhafte Gerichte ist die Frucht jedoch in der Regel unreif und etwas fester, was ihr eine fleischigere Textur verleiht.
Jackfruit ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Ein 100-Gramm-Stück Jackfruit enthält 95 Kalorien, 2 Gramm Eiweiß und 3 Gramm Ballaststoffe. Nach Angaben der Cleveland Clinic kann die Kombination aus Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien in der Jackfruit die Gesundheit des Herzens fördern und Schwellungen im Körper verringern.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Jackfruit zwar genau die gleiche Konsistenz wie Fleisch hat, die Nährstoffprofile jedoch sehr unterschiedlich sind. Wie alle Früchte enthält Jackfruit relativ wenig Eiweiß (nur 2 Gramm pro Portion), so dass sie Sie nicht so satt macht wie andere fleischhaltige Mahlzeiten – zum Vergleich: eine Portion Pulled Pork Sandwich enthält 28 Gramm Eiweiß. Auch der Proteingehalt von Jackfruit ist geringer als bei anderen Fleischsorten. Eine Portion Tofu hat etwa 7 Gramm, während ein Bohnen-Burger mit 12 Gramm zu Buche schlägt. [1]
Die vegane Geschichte der Jackfruit
Zerkleinerte Jackfruit in Barbecue-Soße ist das komplette Gegenteil der warmen gelben Fruchtknollen, die ich frisch aus der Hand gegessen habe, und der gewürzten Currys, die ich auf Familienreisen nach Indonesien verschlungen habe.
Während der Wahn nach exotischen Früchten mit dem neuen Status der Jackfruit als modischer Fleischersatz im Westen immer größer wird, gerät ihre Herkunft in Vergessenheit.
In einem Artikel vom April 2019 bezeichnet die The Guardian-Autorin Zoe Williams die Jackfruit als „spektakulär hässliche, stinkende … Schädlingspflanze“, die Menschen nur dann verzehrten, „wenn sie absolut nichts Besseres zu essen hatten.“ Sie fährt fort und meint, dass die Attraktivität der Jackfrucht auf dem steigenden veganen Geschmack beruht.
Ganz im Gegenteil, ein großer Teil der Welt, vor allem Südost- und Südasien, liebt die Jackfruit schon seit Jahrhunderten.
Der auf dem indischen Subkontinent und in Teilen Südostasiens beheimatete Jackbaum stammt aus der Familie der Moracaea, zu der auch Brotfrucht und Feigen gehören. Sie wächst problemlos in der freien Natur, und während sie im Westen als veganes Wunderwerk angepriesen wird, ist die Jackfruit eine reichhaltige Nahrungsquelle für Millionen von Menschen in Asien, nicht nur für Veganer.
Die nährstoffreiche Jackfruit ist reich an Kalzium, Magnesium, Vitamin A und Kalium. Dieses Lebensmittel ist außerdem reich an pflanzlichen Ballaststoffen und enthält weder gehärtete Fette noch Cholesterin. In Bezug auf den Proteingehalt ist es jedoch nicht mit Bohnen und Tofu vergleichbar.
Als ich in den frühen 1990er Jahren in die USA kam, konnte ich Jackfruit nur auf asiatischen Märkten finden, aber niemals frisch. 20 Jahre später begannen Unternehmen wie Upton’s Naturals und The Jackfruit Company, das wunderbare Lebensmittel Jackfruit zu „entdecken“. Heute können Sie Jackfruits in Barbecue-, Teriyaki- oder Currysoße in Ihrem Supermarkt kaufen. In einigen Whole Foods Markets finden Sie heutzutage sogar frische Jackfruits. [2]
Wie Jackfruit geerntet wird
Jackfruits können im unreifen Zustand (in diesem Stadium werden sie häufig als Gemüse bezeichnet) oder im reifen Zustand geerntet und mitgenommen werden. Die unreife Jackfruit muss vor dem Verzehr zubereitet werden und ist wegen ihrer fleischähnlichen Konsistenz beliebt, die regelmäßig mit der von Pulled Pork oder Hühnerbrust verglichen wird. Die Knollen der reifen Jackfruit sind süß und von gelber oder orangefarbener Farbe. Sie können frisch verzehrt oder zu Desserts wie Eiscreme oder Pudding verarbeitet werden. Der Geschmack einer reifen Jackfruit wird oft als eine Mischung aus Banane und Ananas bezeichnet (tropischer geht’s nicht!).
Die Verarbeitung der Jackfruit, um die essbaren Teile herauszulösen, ist aufgrund ihrer Größe und ihrer robusten Schale langwierig. Wie alle anderen Teile ihres Baumes enthält die Jackfruit große Mengen an Latex (eine klebstoffähnliche Verbindung, die von Pflanzen produziert wird), was die Handhabung und das Schneiden für Ungeübte zu einem kleinen Hindernis macht. Der Latex kann bei manchen Menschen ebenfalls eine allergische Reaktion hervorrufen. [3]
Anbaugebiete
In Südindien werden Jackfruits in zwei Grundtypen eingeteilt: 1) Koozha chakka, deren Früchte kleine, faserige, weiche, breiige, aber sehr süße Fruchtblätter haben; 2) Koozha pazham, kommerziell wichtiger, mit knackigen Fruchtblättern von hoher Qualität, die als Varika bezeichnet werden. Diese Sorten werden in verschiedenen Gebieten natürlich auch unter anderen Namen wie Barka oder Berka (weich, süß und mit den Händen aufgebrochen) und Kapa oder Kapiya (knackig und mit einem Messer aufgeschnitten) verstanden. Die vergleichbaren Sorten heißen Kha-nun nang (fest; am besten) und Kha-nun lamoud (weich) in Thailand und als Vela (weich) und Varaka oder Waraka (Gesellschaft) in Ceylon. Die Peniwaraka, oder Honig-Jak, hat ein süßes Fruchtfleisch und wird von einigen als die beste von allen bezeichnet. Die Kuruwaraka hat kleine, runde Früchte. Dr. David Fairchild, der über den Honig-Jak in Ceylon schreibt, erklärt die Schale als dunkelgrün im Gegensatz zum goldgelben Fruchtfleisch, wenn sie zum Verzehr aufgeschnitten wird. Die Früchte seines eigenen Baumes in Coconut Grove und die des Matheson-Baumes, von denen er behauptet, dass es sich um Honig-Jaks handelt, sind jedoch mit Sicherheit gelb, wenn sie reif sind. Der Vela-Typ überwiegt auf den Westindischen Inseln.
Firminger beschrieb 2 Arten: die Khuja (grün, zäh und glatt, mit saftigem Fruchtfleisch und kleinen Samen); die Ghila (rau, weich, mit dünnem Fruchtfleisch, nicht wirklich saftig und großen Samen). Dutta gibt an, dass Khujja oder Karcha eine blassbraune oder gelegentlich blassgrüne Schale und ein Fruchtfleisch hat, das so hart wie ein Apfel ist; Ghila oder Ghula ist im Allgemeinen hellgrün, gelegentlich bräunlich, und hat ein weiches Fruchtfleisch, süß oder säuerlich süß. Er beschreibt 8 Sortimente, von denen nur eines einen Namen hat. Dies ist Hazari, ähnlich wie Rudrakshi, mit einer ziemlich glatten Schale und einem Fruchtfleisch von minderer Qualität.
Die ‚Singapore‘ oder ‚Ceylon‘-Buchse, ein bemerkenswert frühes Gewächs, das innerhalb von 18 Monaten bis 2 1/2 Jahren nach dem Einpflanzen Früchte trägt, wurde 1949 aus Ceylon nach Indien eingeführt und in großem Umfang angepflanzt. Die Früchte sind mittelgroß und haben kleine, faserige Karpfen, die sehr süß sind. Neben der Sommerernte (Juni und Juli) gibt es eine zweite Ernte von Oktober bis Dezember. Im Jahr 1961 meldete das Horticultural Research Study Institute in Saharanpur, Indien, den Erwerb von Luftschichtpflanzen der ausgezeichneten Sorten ‚Safeda‘, ‚Khaja‘, ‚Bhusila‘, ‚Bhadaiyan‘ und ‚Handia‘ und anderen. Die Fruit Experimental Station in Burliar entwickelte eine Sammlung von 54 Jackfruit-Klonen aus allen Erzeugerländern und wählte schließlich ‚T Nagar Jack‘ als die beste Sorte in Bezug auf Qualität und Ertrag aus. Die Fruit Speculative Station in Kallar begann 1952 mit der Züchtung von kurzen, kompakten, vielverzweigten, frühreifen und leistungsfähigen Bäumen, die große, gelbe Früchte von hoher Qualität tragen, 1/2 in der Hauptsaison, 1/2 spät. Als weiblicher Elternteil wurde die Sorte ‚Singapore Jack‘ ausgewählt, die sowohl früh als auch spät Früchte trägt, und als männlicher Elternteil die Sorte ‚Velipala‘, eine regionale Wahl aus dem Wald, die große Früchte mit großen Karpfen von bemerkenswerter Qualität trägt und häufig in der Hauptsommersaison getragen wird. Nach 25 Jahren Screening wurde eine Hybride als außergewöhnlich in Bezug auf Frühreife, Fruchtgröße, Produktion in der Nebensaison und in der Hauptsaison sowie einen Ertrag bewertet, der seine Mutter und seinen Vater übertraf. Als Chellappan und Roche 1982 darüber berichteten, hatte sie noch keinen Namen. In Assam haben Baumschuler bevorzugten Sorten Namen wie ‚Mammoth‘, ‚Everbearer‘ und ‚Rose-scented‘ gegeben.
Bestäubung
Gärtner in Madras haben festgestellt, dass die Handbestäubung mehr Früchte mit voll entwickelten Zwiebeln hervorbringt als die typische Windbestäubung.
Klima
Die Jackfruit ist nur an feuchte tropische und subtropische Klimazonen angepasst. Sie ist in ihrem frühen Leben empfindlich gegen Frost und verträgt keine Trockenheit. Wenn der Regen ausbleibt, muss der Baum bewässert werden. In Indien wächst er in den Ausläufern des Himalaya und vom Meeresspiegel bis zu einer Höhe von 1.500 m im Süden. Es wird erwähnt, dass Jackfruits, die oberhalb von 1.200 m (4.000 ft) angebaut werden, von schlechter Qualität und nur zum Kochen geeignet sind. In Kwangtung, China, steigt der Baum auf etwa 800 ft (244 m).
Boden
Der Jackfruit-Baum gedeiht auf reichhaltigen, tiefgründigen Böden mittlerer oder offener Textur, manchmal auch auf tiefgründigen kiesigen oder lateritischen Böden. Er wächst jedoch langsamer und nicht so hoch in flachem Kalkstein. In Indien heißt es, dass der Baum auf Sand hoch und dünn, auf steinigem Boden kurz und dick wächst. Er kann keine „feuchten Füße“ vertragen. Wenn die Wurzeln mit Wasser in Berührung kommen, trägt der Baum keine Früchte oder kann absterben.
Vermehrung
Die Vermehrung erfolgt normalerweise durch Samen, die nicht länger als einen Monat vor dem Auspflanzen aufbewahrt werden können. Die Keimung dauert 3 bis 8 Wochen, wird aber durch eine 24-stündige Einweichung der Samen in Wasser beschleunigt. Eine Einweichung in einer 10%igen Option von Gibberellinsäure führt zu einer 100%igen Keimung. Die Samen können an Ort und Stelle ausgesät werden oder sie können in der Baumschule gekeimt und umgesetzt werden, wenn noch nicht mehr als 4 Blätter erschienen sind. Ein weiter fortgeschrittener Sämling mit seiner langen und empfindlichen Pfahlwurzel ist extrem schwer zu verpflanzen. Knospung und Einpflanzung waren oft erfolglos, obwohl Ochse die individuelle Forkert-Methode der Knospung für machbar hält. Als Unterlage können entweder Jackfruit- oder Champedak-Sämlinge (siehe oben) dienen und die Veredelung kann zu jeder Jahreszeit durchgeführt werden. Das Veredeln von Pfropfreisern wurde bereits praktiziert und befürwortet, birgt aber genau das gleiche Problem wie das Verpflanzen nach der Trennung von der Unterlage. Um dies zu verhindern und dennoch eine gleichbleibend frühe Fruchtbildung von bekannter Qualität zu erreichen, werden in Indien Luftschichten mit Hilfe von entwicklungsfördernden Hormonpräparaten verbreitet. In Florida wurden Stecklinge aus jungem Holz tatsächlich unter Nebel bewurzelt. An der Universität Kalkutta wurden Stecklinge nur mit forcierten und etiolierten Trieben, die mit Indolbuttersäure (idealerweise 5.000 mg/l) behandelt und unter Nebel gehalten wurden, erfolgreich bewurzelt. Versuche mit Gewebekulturen wurden am Indian Institute of Horticultural Research Study, Bangalore, durchgeführt.
Kultur
Das Einweichen von einmonatigen Sämlingen in einem Gibberellinsäure-Service (25-200 ppm) fördert die Triebentwicklung. Gibberellinsäure-Spray und -Paste fördern das Wurzelwachstum. In Plantagen werden die Bäume in einem Abstand von 9-12 m (30 bis 40 Fuß) gepflanzt. Junge Anpflanzungen müssen vor Sonnenbrand und vor Weidetieren, Hasen, Rehen usw. geschützt werden. Die Samen auf dem Feld können von Ratten verzehrt werden. Firminger erklärt die charmante Praxis, einen jungen Setzling in einem 0,9-1,2 m (3 bis 4 ft) hohen Bambusrohr aufzuziehen, sich dann zu bücken und den biegsamen Stamm unter die Erde zu wickeln, wobei sich nur die Spitze erweist. Es heißt, dass eine solche Pflanze in 5 Jahren große und schöne Früchte an der unterirdischen Spirale hervorbringt. In Travancore wird die gesamte Frucht eingegraben, die vielen Sämlinge, die entstehen, werden mit Stroh zusammengebunden und verschmelzen allmählich zu einem Baum, der in 6 bis 7 Jahren trägt. Die Sämlinge brauchen in der Regel 4 bis 14 Jahre, um Früchte zu tragen, obwohl bestimmte frühreife Sorten bereits nach 2 1/2 bis 3 1/2 Jahren Früchte tragen können. Die Jackfruit wächst recht schnell und erreicht in Ceylon in zwanzig Jahren eine Höhe von 17,5 m (58 ft) und einen Stammumfang von 70 cm (28 in). Es heißt, dass sie bis zu 100 Jahre alt werden kann. Die Leistung nimmt jedoch mit dem Alter ab. In Thailand wird empfohlen, alle zehn Jahre wechselnde Reihen zu pflanzen, damit 20 Jahre alte Bäume konsequent aus der Plantage entfernt und durch eine neue Generation ersetzt werden können. Dem Düngebedarf des Baumes wurde bisher wenig Aufmerksamkeit geschenkt. In Indien wurden tatsächlich schwerwiegende Symptome von Manganmangel beobachtet.
Nach der Ernte können die fruchttragenden Zweige bis zum Stamm oder Ast abgeschnitten werden, um die Blüte in der nächsten Saison anzuregen. Im Cachar-Distrikt in Assam soll die Produktion weiblicher Blüten gefördert werden, indem man den Baum mit einem Beil aufschlitzt, wobei die Triebe aus den Wunden hervortreten. Außerdem werden die Äste alle 3 bis 4 Jahre abgeschnitten, um die Fruchtbarkeit zu erhalten. Andererseits haben Untersuchungen an der Universität von Kalyani, Westbengalen, ergeben, dass weder das Anritzen noch das Beschneiden der Triebe den Fruchtansatz erhöht und dass das Beringen den Fruchtansatz nur im ersten Jahr fördert, während die Produktion im zweiten Jahr abnimmt.
Saison
In Asien reifen Jackfruits hauptsächlich von März bis Juni, April bis September oder Juni bis August, je nach Klimagebiet, mit einigen Ernten außerhalb der Saison von September bis Dezember oder ein paar Früchten zu anderen Zeiten des Jahres. Auf den Westindischen Inseln habe ich zahlreiche Früchte gesehen, die im Juni reiften; in Florida ist die Saison im Spätsommer und Herbst. [4]
Ist Jackfruit gesund?
Wie viele andere Früchte enthält auch die Jackfruit einige Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung und sehr wenig Fett. Eine 100-Gramm-Portion Jackfruit hat:.
- 95 Kalorien.
- 2 Gramm Eiweiß.
- 6 Gramm Fett.
- 3 Gramm Ballaststoffe.
Jackfruit enthält auch Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe, die der Gesundheit zugute kommen. Sie ist eine gute Quelle für:.
- Vitamin C.
- Pyridoxin (Vitamin B6).
- Niacin (Vitamin B3).
- Riboflavin (Vitamin B2).
- Folsäure (Vitamin B9).
“ Die Mischung aus Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien kann der Herzgesundheit zugute kommen“, sagt Ilic. „Jackfruit enthält außerdem Flavonoide und Lignane, Pflanzenstoffe, die bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen können.“.
Die gesundheitlichen Vorteile der Jackfruit sind keine neue Entdeckung. „Schon im Altertum wurde die Jackfruit als Medizin verwendet“, sagt Ilic. „In den Heilkräutern, in denen Jackfruit angebaut wird, hat man sie wegen ihrer antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften verwendet. Es gibt jedoch keine großen Studien, die den medizinischen Wert der Jackfrucht belegen, daher sollten Sie sie nicht zur Behandlung von Krankheiten verwenden.“
Jackfruit als veganes „Pulled Pork“
Wenn die Jackfruit unreif ist, hat sie einen neutralen Geschmack, der gut zu schmackhaften Gerichten passt. Sie können unreife Jackfruit in vegetarischem Curry und anstelle von Tofu oder Kichererbsen verwenden.
Die größte Spezialität der Jackfruit ist jedoch ihre Fähigkeit, ein Grillfleischsandwich zu imitieren. „Die Jackfruit ist aufgrund ihrer zähen Textur ein großartiger veganer Ersatz für Pulled Pork oder Hühnchen“, sagt Ilic. „Sie hat weniger als 3 Gramm Eiweiß pro Tasse und enthält damit viel weniger Eiweiß als Fleisch. Behalten Sie das im Hinterkopf, wenn Sie über die Proteinquellen in Ihrem Ernährungsplan nachdenken.
Suchen Sie nach Plänen, die Jackfruit als „jung“ oder „in Salzwasser verpackt“ ausweisen. Diese Wörter weisen darauf hin, dass sie noch nicht reif ist und sich als Fleischalternative eignet.
Reife Jackfruit: süß und fruchtig
Reife Jackfruit hat einen süßen, tropischen Fruchtgeschmack, der sich gut als Leckerbissen oder als Beitrag zu süßen Mahlzeiten eignet. Wenn sie reif ist, schmeckt sie wie andere tropische Früchte, wie Banane, Mango oder Ananas.
Wenn Sie reife Jackfruit probieren, verwenden Sie sie wie jede andere tropische Frucht. Servieren Sie sie als gesundes Dessert oder geben Sie sie in einen Smoothie. [5]
Eine nachhaltige Option für eine wachsende Welt
Mit ihrer beachtlichen Größe, ihrer Nährstoffdichte und ihrem ansprechenden Geschmack könnte die Jackfruit eine der attraktivsten Lösungen für eine nachhaltige Ernährung der Welt sein.
Jackfruit könnte eine der attraktivsten Lösungen für die nachhaltige Ernährung der Welt sein.
Unglaublich, dass ein Jackfruit-Baum in einem Jahr etwa 100 bis 200 Früchte tragen kann.
Im Vergleich zu den umfangreichen Land- und Wasserressourcen, die für die Fleischproduktion erforderlich sind, ist die Jackfruit als weltweite Nahrungsquelle viel effektiver.
Danielle Nierenberg, Präsidentin von Food Tank, das sich auf nachhaltige Landwirtschaft konzentriert, sagte dem Guardian über Jackfruit:.
“ Sie ist leicht anzubauen. Sie überlebt Insekten, Krankheiten und Hitze. Sie ist dürreresistent. Sie erfüllt die Anforderungen, die Landwirte an die Nahrungsmittelproduktion stellen, wenn sie sich im Zuge des Umweltwandels vielen Herausforderungen stellen müssen.“
Die Forscher wollen auch den Verzehr von Jackfruits in Indien steigern, wo das Nahrungsmittel in Ungnade gefallen ist und normalerweise weggeworfen wird. Wenn die Jackfrucht wieder zu einem bevorzugten Grundnahrungsmittel wird, könnte sie dazu beitragen, unzählige Menschen zu ernähren, die mit Ernährungsunsicherheit zu kämpfen haben. [6]
Gesundheitliche Vorteile
Die Nährstoffe in der Jackfruit können dazu beitragen, Ihr Risiko für einige Gesundheitsprobleme zu verringern, darunter:.
Verstopfung. Jackfruit ist ein hervorragender Ballaststofflieferant, der Ihnen helfen kann, länger satt zu bleiben und Ihren Stuhlgang zu regulieren.
Geschwüre. Die natürlichen Chemikalien in der Jackfruit können dazu beitragen, die Bildung von Geschwüren in Ihrem Magen zu verhindern.
Diabetes. Ihr Körper verdaut und nimmt Jackfruit langsamer auf als einige andere Nahrungsmittel. Das bedeutet, dass Ihr Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt, wie es beim Verzehr anderer Früchte der Fall sein kann. In einer Studie wurde festgestellt, dass Jackfruit-Extrakt Menschen mit Diabetes die Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels erleichtert.
Hoher Blutdruck. Das Kalium in dieser tropischen Frucht kann dazu beitragen, Ihren Blutdruck zu senken, was Herzkrankheiten, Schlaganfällen und Knochenschwund vorbeugen kann.
Hautprobleme. Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Jackfruit kann dazu beitragen, Ihre Haut vor Sonnenschäden zu schützen. Sie benötigen viel von diesem Nährstoff, um Ihre Haut gesund und stark zu halten.
Krebs: Phytonährstoffe, wie sie in der Jackfruit enthalten sind, sind natürliche Substanzen, die Krebs bekämpfen können, indem sie beispielsweise die Bildung von Krebszellen in Ihrem Körper verhindern. [7]
Nebenwirkungen
Es ist nicht bekannt, ob Jackfruit als Medikament sicher ist. Jackfruit-Extrakt kann Schläfrigkeit verursachen.
Besondere Maßnahmen & Warnhinweise
Schwangerschaft und Stillzeit: Über die Verwendung von Jackfruit während der Schwangerschaft und der Stillzeit ist nicht genügend bekannt. Bleiben Sie auf der sicheren Seite und vermeiden Sie den Gebrauch.
Allergie gegen Birkenpollen: Manche Menschen, die Birkenpollen nicht vertragen, können ebenfalls allergisch auf Jackfruit reagieren. Menschen, die auf Birkenpollen allergisch sind, müssen Jackfruit sehr vorsichtig verwenden.
Diabetes: Jackfruit kann den Blutzuckerspiegel senken. Es besteht die Gefahr, dass sie die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes beeinträchtigt. Die Dosierung der Diabetes-Medikamente muss möglicherweise geändert werden.
Chirurgische Behandlung: Jackfruit kann in Kombination mit Medikamenten, die während oder nach einer Operation eingenommen werden, zu übermäßiger Schläfrigkeit führen. Beenden Sie die Einnahme von Jackfruit mindestens 2 Wochen vor einer geplanten chirurgischen Behandlung.
Wechselwirkungen
- Medikamente für Diabetes (Antidiabetes-Medikamente) Interaktions-Ranking: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
- Jackfruit kann den Blutzucker senken. Diabetes-Medikamente werden ebenfalls zur Senkung des Blutzuckerspiegels eingesetzt. Die Einnahme von Jackfruit zusammen mit Diabetes-Medikamenten kann einen zu niedrigen Blutzuckerspiegel verursachen. Kontrollieren Sie Ihren Blutzucker genau. Möglicherweise muss die Dosierung Ihrer Diabetes-Medikamente geändert werden.
- Einige Medikamente zur Behandlung von Diabetes bestehen aus Glimepirid (Amaryl), Glyburid (DiaBeta, Glynase PresTab, Micronase), Insulin, Pioglitazon (Actos), Rosiglitazon (Avandia), Chlorpropamid (Diabinese), Glipizid (Glucotrol), Tolbutamid (Orinase) und anderen.
- Sedativa (ZNS-Depressiva) Wechselwirkungen: Mäßig Vorsicht bei dieser Kombination, sprechen Sie mit Ihrer Krankenkasse.
- Jackfruit kann Schläfrigkeit und Müdigkeit auslösen. Medikamente, die Schläfrigkeit auslösen, werden als Beruhigungsmittel bezeichnet. Die Einnahme von Jackfruit zusammen mit beruhigenden Medikamenten kann zu viel Schläfrigkeit verursachen.
- Zu den Beruhigungsmitteln gehören Clonazepam (Klonopin), Lorazepam (Ativan), Phenobarbital (Donnatal), Zolpidem (Ambien) und andere.
Dosierung
Die angemessene Dosierung von Jackfruit zur Behandlung hängt von zahlreichen Faktoren ab, wie dem Alter des Anwenders, seinem Gesundheitszustand und verschiedenen anderen Bedingungen. Derzeit gibt es nicht genügend wissenschaftliche Daten, um eine geeignete Dosierung für Jackfruit festzulegen. Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht immer sicher sind und dass die Dosierung entscheidend sein kann. Achten Sie darauf, die entsprechenden Anweisungen auf den Produktetiketten zu befolgen und konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Apotheker oder Arzt oder einen anderen Gesundheitsspezialisten. [8]
Hinweis:
Der Verzehr der Frucht ist insbesondere für Personen mit Birkenpollenallergien nicht zu empfehlen. Der Verzehr der Frucht wird auch nicht für Personen empfohlen, die mit Blutkrankheiten zu kämpfen haben, da sie die Blutgerinnung erhöhen kann. Für Diabetiker ist die Frucht in der Regel von Vorteil, kann aber auch die Glukosetoleranz verändern. Aus diesem Grund sollten Diabetiker Jackfruits nur in begrenzten Mengen verzehren. [9]
Fazit
Jackfruit ist aus zahlreichen Gründen sehr gut für Sie.
Sie ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben, die in einer verbesserten Blutzuckerkontrolle bestehen.
Sie können Jackfruit ganz einfach in Ihren Ernährungsplan einbauen, indem Sie sie pur oder in verschiedenen Gerichten verzehren. Sie ist eine hervorragende Fleischalternative in vegetarischen und veganen Gerichten.
Frische Jackfruit ist am einfachsten zu finden, wenn sie in den Sommermonaten Saison hat, aber Sie können Jackfruit in Dosen in den meisten Supermärkten das ganze Jahr über finden.
Es ist einen Versuch wert, Jackfruit in Ihren Speiseplan aufzunehmen, denn sie ist sehr gesund und ein einzigartiges Lebensmittel, das es zu entdecken gilt. [10]
Empfehlungen
- https://www.tasteofhome.com/article/what-is-jackfruit/
- https://food52.com/blog/24821-what-is-jackfruit
- https://www.foodunfolded.com/article/jackfruit-how-its-grown
- https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/jackfruit_ars.html
- https://health.clevelandclinic.org/what-is-jackfruit-and-is-it-healthy/
- https://foodrevolution.org/blog/what-is-jackfruit/
- https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-jackfruit
- https://www.emedicinehealth.com/jackfruit/vitamins-supplements.htm
- https://www.lybrate.com/topic/jackfruit-kathal-benefits-and-side-effects
- https://www.healthline.com/nutrition/jackfruit-benefits