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Salgesch - centro principale dei vini rossi vallesani. Una frana di età preistorica, che ha conferito al territorio un?elevata percentuale di calcare e magnesio, è il motivo per l'altissima percentuale di vini rossi (87%), di cui solo il Pinot Noir costituisce l'82%. Classificazione AOC per il vino rosso vallesano prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir o con un assemblaggio di vitigni rossi coltivati nel Vallese, le cui uve devono raggiungere una gradazione minima di 83 Oechsle. Questo assemblaggio di uve deve contenere almeno l'85% di Pinot Noir e Gamay, e in ogni caso con prevalenza del Pinot Noir.