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Schokoladen-Cupcakes sind einfach ein Traum für jeden Schokoladen-Liebhaber…
Schokoladen-Cupcakes sind einfach ein Traum für jeden Schokoladen-Liebhaber…
Backofen auf 175°C vorheizen
Papier- oder Silikon-Förmchen auslegen
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen
Eier einzeln unterrühren und gut mischen
Kakaopulver mit 2EL heissem Wasser glatt rühren und unter die Butter-Ei-Masse mischen
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Creme Fraîche unter die Butter-Ei-Masse rühren
Teig gleichmässig auf die Förmchen verteilen und in der Mitte des Backofens ca. 20min backen und danach auf einem Gitter auskühlen lassen
Die Buttercreme-Herstellung findest du unter „Buttercreme für Cupcakes“
Tipps:
– Anstelle von Kakaopulver kann natürlich auch geschmolzene Schokolade verwendet werden.
– Nach belieben können zum Teig auch noch kleine Schokoladen- oder Bananen-Stückchen beigemischt werden ohne, dass sich das Backverhalten verändert.
– Ich finde bei Cupcakes geht es auch immer ums aussehen, daher mache ich z.B. in diesem Fall aus Marzipan kleine Buchstaben, die ich in die Buttercreme stecke.
– Bei Cupcakes ist es oft sinnvoll, dass man z.B. mit einem Brotmesser die Kuppel beim Muffin abschneidet, damit die Buttercreme auf einer Ebenen Fläche aufgetragen werden kann.