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Préparation: env. 1 h
Réfrigération: env. 15 min
Fondre le chocolat au-dessus d'un bain-marie chaud. Laisser refroidir.
Bien mélanger le beurre et le sucre glace.
Incorporer 100 g de noisettes hachées.
Ajouter le chocolat fondu à la masse, remuer. Réserver au froid jusqu'à ce que la masse prenne mais reste suffisamment malléable.
Façonner des boules de la taille d'une noix avec une cuiller à café. Presser légèrement et sans attendre pour obtenir des boules de la taille d'un praliné.
Passer les boules dans le reste de noisettes. Disposer dans les caissettes. Réserver au réfrigérateur.
Conservation: env. 1 mois.
Tamiser les noisettes hachées pour ne garder que les morceaux les plus gros.
Remplacer les noisettes par des pistaches, des canneberges ou des abricots séchés, du cacao en poudre ou du sucre glace.