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Zutaten
- 12 | 2006, S. 88
Zubereitung
Die Eiweiss zu einem steifen Eischnee schlagen. Die Amaretti zerbröseln.
In einer Schüssel Haselnüsse, Zucker und zerbröselte Amaretti zu einem kompakten Teig mischen. Dann den Eischnee sorgfältig unterziehen. Den Teig auf einem mittleren, gut ausgebutterten Kuchenblech ausstreichen.
Das Blech in den kalten Ofen auf die zweitunterste Rille geben. Die Temperatur auf 180 Grad stellen und die Torta 35–40 Minuten backen; sie soll innen noch feucht sein. Herausnehmen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.