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Lors des jours d'hiver, appelés aussi journées sans dégel ou jours de glace, la température demeure inférieure à 0 °C durant toute la journée. Les jours d'hiver étaient autrefois une caractéristique typique de l'hiver en Suisse. Avec le changement climatique, le nombre de journées d'hiver a toutefois nettement diminué au cours des dernières décennies. Aujourd'hui, les jours d’hiver sont devenus rares à basse altitude au Nord des Alpes.
A la station de mesure de Zurich, on enregistrait en moyenne vers 1900, ainsi qu’entre 1940 et 1970, une trentaine de jours sans dégel par semestre d'hiver. Une forte tendance à la baisse s'est ensuite amorcée. Au cours des dix dernières années, Zurich n’a enregistré en moyenne que dix journées d'hiver par semestre d'hiver.