Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07200.jsonl.gz/1197

D’une manière générale, la chèvre fait partie des premiers animaux domestiqués par l’être humain. Jadis, elle contribuait surtout à l’autarcie des populations. Aujourd’hui, la Suisse est considérée comme le berceau de l’élevage caprin moderne. Nos troupeaux de chèvres fournissent essentiellement du lait. La production de viande constitue en revanche le premier facteur économique pour certaines races telles la chèvre Boer ou la chèvre Col noir du Valais, dont le mode de détention revêt des formes particulières.
Au cours des 25 dernières années, les produits caprins n’ont cessé de s’imposer dans le choix de prédilection des consommatrices et consommateurs soucieux de leur alimentation – un recul a été enregistré pour la première fois en 2015. Les chèvres sont détenues par environ 6000 personnes. En principe, on trouve en Suisse des chèvres dans toutes les régions et à toutes les altitudes. Mais les plus grands nombres sont recensés dans les cantons de Berne, du Tessin, des Grisons, de St-Gall et du Valais.