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Ist Zimt gesund? Wir untersuchen die Behauptungen, dass das Gewürz das Blutzuckermanagement bei Diabetikern unterstützen, den Blutdruck senken und Verdauungsbeschwerden lindern kann.
Zimt ist ein beliebtes Gewürz für den Haushalt und wird seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt verwendet. Einmal als Währung gehandelt, hat dieses Gewürz einen angenehmen Geschmack und einen warmen Geruch, der es beim Kochen beliebt gemacht hat, insbesondere beim Backen und bei Currys.
Das Gewürz stammt aus der inneren Rinde eines kleinen immergrünen Baumes. Die Rinde wird geschält und zum Trocknen in die Sonne gelegt, wo sie sich zu Zimtstangen zusammenrollt. Zimt ist auch in Pulverform erhältlich.
Unterschiedliche Sorten
Zimt gedeiht in tropischen Regionen, wo die Hauptsorte Ceylon-Zimt aus der aus Sri Lanka stammenden Pflanze Cinnamomum Zeylanicum ist. Die andere Hauptart ist Cassia-Zimt, die einen stärkeren Geschmack hat und etwas billiger ist.
Um den medizinischen Wert und die gesundheitlichen Vorteile von Zimt unabhängig von der Art zu maximieren, ist die Frische entscheidend. Einige bevorzugen den süßen, subtilen Geschmack von Ceylon-Zimt in Desserts und die stärkere Wirksamkeit von Cassia in herzhaften Gerichten, aber der meiste kommerzielle Zimt ist eine Mischung aus beidem.
Ernährungshighlights
Zimt soll viele medizinische und beruhigende Eigenschaften haben und wird häufig in der chinesischen Kräutermedizin verwendet. Der charakteristische Geruch und Geschmack von Zimt kommt von den in der Rinde enthaltenen ätherischen Ölen, die als Zimtaldehyd bezeichnet werden. Zimtaldehyd zeigt antivirale, antibakterielle und antimykotische Eigenschaften.
Zimt enthält auch große Mengen Polyphenol-Antioxidantien. Antioxidantien können den Körper vor Krankheiten schützen und sind in Obst, Gemüse, Kräutern und Gewürzen enthalten. Es wurde festgestellt, dass die Antioxidantien in Zimt entzündungshemmende Wirkungen haben. Einige Gewürze, einschließlich Zimt, haben präbiotische Eigenschaften, die das Wachstum von nützlichen Bakterien fördern und dabei helfen, das Wachstum von pathogenen Bakterien zu unterdrücken. Daher kann die regelmäßige Einbeziehung von Gewürzen in Ihre Ernährung die Darmgesundheit verbessern.
Zimt ist auch eine nützliche Manganquelle und enthält geringe Mengen an Kalzium und Ballaststoffen.
Spezifische Gesundheitsprobleme
Blutdruck
Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Zimt mit einer kurzfristigen Blutdrucksenkung einhergeht. Obwohl die Beweise hoffnungsvoll sind, wäre es verfrüht, Zimt zur Blutdruckkontrolle zu empfehlen, bis eine umfassende randomisierte kontrollierte Studie (RCT) mit einer größeren Anzahl von Patienten durchgeführt wurde. Neuere Studien haben bisher weniger vielversprechende Ergebnisse gezeigt .
Blutzucker und Typ-2-Diabetes
Es wurde vermutet, dass Zimt eine mäßige Wirkung auf die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und die Unterstützung der Behandlung von Typ-2-Diabetes haben kann. Die Schlussfolgerungen sind jedoch uneinheitlich und es sind größere randomisierte kontrollierte Studien in genau definierten Bevölkerungsgruppen mit standardisierten Interventionen erforderlich, um die Wirksamkeit der Verwendung von Zimt bei Diabetikern endgültig zu bestimmen. Eine kleine Menge, die zum Frühstück oder Backen verwendet wird, schadet jedoch nicht und kann im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden.
Verdauungsbeschwerden
Zimtextrakt wird seit Jahren in der östlichen und westlichen Medizin zur Linderung von Magen-Darm-Problemen eingesetzt. Es wurde als Karminativum beschrieben, das für seine verdauungsfördernden, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. In der traditionellen ayurvedischen Medizin wird Zimtrindenöl zur Behandlung von Blähungen und Verdauungsstörungen eingesetzt. Es wird angenommen, dass die Wärme des Zimts die Durchblutung erhöht und den Sauerstoffgehalt im Blut verbessert, um Krankheiten zu bekämpfen. Um Verdauungsbeschwerden zu lindern, wird Zimt als Teil eines heißen Getränks eingenommen (ähnlich wie bei einem Tee). In diesem Fall ist es einfacher, gemahlenen Zimt zu verwenden, als selbst Zimtstangen zu reiben.
Wie ist es aufzubewahren und zu verwenden?
Zimt muss in einem luftdichten Behälter an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Ganzer Zimt hält ungefähr ein Jahr, aber gemahlener Zimt verliert nach einigen Monaten an Geschmack. Es lohnt sich, durch die Schränke zu gehen, um die Verfallsdaten auf Zimt zu überprüfen. Je frischer es ist, desto besser.