Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03314.jsonl.gz/3199

Zutaten
NährwertPro Portion
- 739 kKalorien
- 3091 kJoule
- 12g Kohlenhydrate
- 24g Eiweiss
- 65g Fett
- 3|2011, S. 60
Zubereitung
Die Birne waschen, ungeschält vierteln, das Kerngehäuse entfernen, dann die Viertel quer in dünne Scheibchen schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht verfärben.
Den Käse entrinden und in ähnlich grosse Scheibchen schneiden wie die Birnen.
Sauren Halbrahm, Mayonnaise, Baumnuss- oder Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Petersilie oder Kerbel fein hacken und beifügen. Dann die Birnen und den Käse sorgfältig untermischen.
Die Salatblätter auslösen, waschen und gut abtropfen lassen. 2 tiefe Teller damit auslegen.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren.
Unmittelbar vor dem Servieren die Salatblätter mit der Essig-Öl-Sauce beträufeln oder mit einem Pinsel bestreichen. Den Käse-Birnen-Salat auf dem Salat anrichten und mit den Baumnusskernen garnieren.
Dieser saftige Käsesalat darf vor dem Servieren ruhig einige Zeit ziehen, aber anrichten sollte man ihn erst unmittelbar vor dem Essen, damit der Blattsalat nicht welk wird.