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Unser Immunsystem ist für die Erhaltung unserer Gesundheit zuständig. Eine gesunde Ernährung stärkt es und begünstigt die Gesundheit des ganzen Körpers zur Abwehr von Krankheitserreger wie Viren, Bakterien oder Schadstoffe.
Es wird in zwei Hauptkomponenten unterteil: Das unspezifische und das spezifische Immunsystem.Das unspezifische Immunsystem richtet sich mit seinen Fresszellen (Makrophagen) gegen alles was nicht in der Körper gehört. Das spezifische muss den Gegner erst „kennen lernen“ und richtet sich dann mit seinen Lymphozyten spezifisch nur gegen ihn (Sensiblisierung)