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Lo zenzero è molto popolare nei mesi più freddi dell'anno ed è molto utile contro i raffreddori. Ma, utilizzato in cucina, dona a dolci e biscotti un sapore irresistibile. Ecco la nostra ricetta.
Ingredienti:
1 ¼ di tazza di zenzero candito tritato
1 tazza di zucchero di canna
½ tazza di farina
¼ di tazza di olio vegetale
¼ di tazza di sciroppo d'acero o miele
1 uovo grande
2 cucchiaini di cannella in polvere,
1 cucchiaino di chiodi di garofano schiacciati
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di noce moscata,
½ cucchiaino di zenzero tritato
¼ di cucchiaino di sale
zucchero semolato
Preparazione
Inserire gli ingredienti secchi (farina e spezie) in una grande ciotola e mescolare il tutto.
In una seconda ciotola, inserire lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero o miele e l'olio e con un miscelatore elettrico tritare per cinque minuti a velocità media. Quindi immettere l'uovo e sbattere nuovamente il tutto a bassa velocità per circa un minuto.
Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare nuovamente con il mixer per circa due minuti a velocità media.
Ora inserire lo zenzero tritato e quello candito e mescolare bene il tutto.
Refrigerare la pasta per qualche ora in modo che possa essere ulteriormente trattata.
Poche ore più tardi:
Preriscaldare il forno a 175 ° C
Con due cucchiai togliere l'impasto dalla ciotola e in seguito formare con i palmi delle mani delle palline e immergerle nello zucchero semolato.
Cuocere le palline per 13 minuti. Lo zucchero darà ai biscotti un guscio meravigliosamente croccante e un nucleo interno morbido.