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Ein Tee aus China kaufen kann viele Gründe haben. Der chinesische Tee hat eine Jahrtausende-Tradition und ist in der chinesischen Kultur fest verankert. Der japanische Tee hat seinen Ursprung in China, hat sich aber im Laufe der Zeit sich zu einer eigenständigen Tee-Nation entwickelt.
Die Geschichte des Tees in China
In der Tang Dynastie (618 – 907) wurde der Tee als Ersatz der alkoholisierten Getränke bevorzugt. Buddhistische Mönche tranken insbesondere Grüntee, umso bei ihren Meditationen wach zu bleiben. Aber sie tranken auch den Tee als Medizin. Als die Nachfrage des Tees immer stärker wurde, bauten die Mönche den Tee selbst an um es dann zu verkaufen. Der Tee wurde auch von vielen Dichtern in ihre Geschichten eingebunden. Der Tee wurde mit Langlebigkeit, Freundschaft, Festlichkeit in Verbindung gebracht.
In der Song-Dynastie (960 – 1279) kamen verschiedene Entwicklungen im Gange. In der Provinz Fujian wurde der Tee vor dem Hof des Kaisers erschlossen. Der Tee erschien zu dieser Zeit als Getränk der Gelehrten und Adligen. Der Tee entwickelte sich zum Getränk der Elite. Zu dieser Zeit wurde der Tee entweder in gepresster oder loser Form angeboten. Es fanden auch Teewettbewerbe statt und waren als Unterhaltung gedacht, umso den gehobenen Geschmack der Teilnehmer darzustellen, aber auch um den üblichen alkoholischen Trinkgelage zu umgehen.
In der Ming Dynastie (1368 – 1644) entwickelten Mönche auf dem Songluo-Berg eine Technik um die Oxidation des grünen Tees an der Luft zu verhindern. Um die Oxidation zu verhindern wurden früher die Teeblätter gedämpft. Die Mönche fanden heraus, dass das Verhindern der Oxidation auch durch das Erhitzen in einer Pfanne geschehen kann. In der Wuyi-Gebirge fanden die Teebauer heraus, dass man die Teeblätter vor dem Rösten auch nur Teiloxidieren kann. Mit dieser Erfindung entstand dunklerer Tee mit intensiverem Geschmack. Man geht davon aus, dass das Wuyi-Gebirge der Geburtsort des Oolong-Tees ist.
Warum grüner Tee aus China kaufen?
Der grüne Tee aus China ist bekömmlich im Trinken und wirkt auch positiv auf die Gesundheit. Der Grüntee hat viele positive Eigenschaften und kann täglich getrunken werden. Weiter verfügt der chinesische Tee über viele verschiedene Teesorten, in der sich bestimmt für jeden Teetrinker etwas finden lässt. Haben Sie Fragen zu dem chinesischen Tee? Fragen Sie unseren Kundendienst. Wir sind gerne für Sie da.
Die Teeanbaugebiete in China
Der chinesische Tee wird hauptsächlich im Süden des Landes kultiviert. In der ostchinesischen Provinzen Zhejiang und Anhui wird hauptsächlich grüner Tee angebaut, wobei der Oolong Grün- und Schwarztee aus Fujian oder Taiwan in aller Welt exportiert werden.
|Teesorte||Anbaugebiet|
|Oolong Tee||Fujian, Guangdong und Taiwan|
|Grüner Tee||Ganz China|
|Schwarzer Tee||Sichuan, Yunnan, Fujian, Guangdong|
|Weisser Tee||Provinz Fujian|
|Pu’Er||Provinz Yunnan|
Welcher Tee aus China kaufen?
Grüner Tee aus China
Der Grüntee ist nicht fermentiert und gilt seit Jahrtausenden von Jahren als Nationalgetränk. Es gibt keinen Anlass, dass keinen Grüntee getrunken wird. Die frischen Blätter werden lediglich im Wasserdampf oder bei trockener Hitze verarbeitet. Beim Aufgiessen des Grüntees sollte geachtet werden, dass der Tee nicht zu heiss aufgegossen wird, ansonsten verliert es seinen Geschmack oder wird bitter. Um den Tee optimal aufzubereiten, nimmt man hierfür eine Porzellan- oder Gusskanne. Die ideale Wassertemperatur ist rund 80 Grad. Die Ziehzeit sollte die 3 Minuten nicht überschreiten.
Weisser Tee
Der weisse Tee ist bei vielen nicht sehr bekannt. Das mag vielleicht daran liegen, dass es sich um eine spezielle Form des grünten Tees handelt. Der weisse Tee aus China kaufen ist bei uns möglich. Der Tee wird nur in China produziert. Warum heisst der Tee «weisser Tee»? Weil die weissen Härchen an der Blattunterseite dem Tee die weissen und silbernen Farben geben. Der weisse Tee ist praktisch nicht fermentiert, denn die Fermentierung geschieht während dem Welk Prozess des Tees, somit fermentiert sich der weisse Tee natürlich. Der weisse Tee hat auch eine positive Wirkung auf die Gesundheit. Da die Blätter ihren natürlichen Bestand behalten, gibt der Tee beim Trinken die vollen Inhaltsstoffe ab.
Schwarzer Tee
Der schwarze Tee, in China auch roter Tee genannt, ist ein fermentierter Tee. Bei uns können Sie den Tee aus China kaufen, und zwar in den verschiedensten Varianten. In China gilt der Schwarztee als ein milder und bekömmlicher Tee. Den Schwarztee ist mit verschiedenen Fermentierungen, von leicht bis stark fermentiert, erhältlich. Die Tee/Wasser Proportionen sollten die 1.5 bis 1.8 Marke nicht überschreiten, ansonsten der Tee sehr stark und bitter wirken kann. Der Tee kann bis zu 5 Minuten im Wasser gezogen werden. Die Wassertemperatur kann bis zu 100 Grad betragen.
Pu’Erh Tee
Entgegen vielen Meinungen ist der Pu’erh Tee kein Schwarztee, sondern ein mehrere Jahre gereifter Tee. Der Geschmack des Pu’Erh Tee gibt das dunkelbraune Teeblatt mit kräftigem und würzigem Aroma. Der Pu’Erh Tee erhält ein spezielles Verfahren, in dem länger Reifen kann als anderer Tee. Daraus entsteht die dunkle und rote Farbe im Tee. Tee/Wasser Proportion sollte 1.5 sein. Der Tee nicht zu heiss aufgiessen. Die Temperatur sollte nicht 90 % übersteigen. Diesen Tee aus China kaufen. Schauen Sie in unserem Tee-Shop vorbei.
Gelber Tee
Der gelbe Tee, wie auch der weisse Tee, wird nur in China produziert. Der gelbe Tee ist eine Mischung zwischen grüner Tee und Oolong Tee. Da der gelbe Tee als ein edler Tee gilt, wird der Tee in China auch alltäglich getrunken. Der gelbe Tee ist auch sehr magenverträglich und ist auch leicht zu trinken. Da der Tee und die Teeblätter sehr edel sind, ist der Tee eher im Hochpreissegment zu finden.
Der chinesische Tee und die Teezeremonie
Der chinesische Tee hat auch bei den Teezeremonien einen festen Platz. In den Teehäusern weltweit ist der chinesische Tee nicht wegzudenken. Die Chinesen trinken den Grüntee für gewöhnlich ohne Zusatz. Und Teebeutel kennen die Chinesen beim Trinken nicht. Sie trinken stets offen Grüntee oder Schwarztee, verzichten gerne auf die fertigen Teebeutel. Somit wissen die Chinesen, dass Tee aus China kaufen eine Frage des Geschmackes ist.
Die Teezeremonien in China wurden nie dermassen ausgefeilt wie bei den japanischen Teezeremonien. Bei den chinesischen Teezeremonien steht der Genuss und das gemeinsame Beisammensein im Vordergrund. Die Chinesen wenden bei ihren Teezeremonien unterschiedliche Teesorten. Gongfu Cha ist die weitverbreitete Art und dazu wird vielfach Oolong und Pu-Erh-Tee getrunken. Apropos: Diesen Tee aus China kaufen können Sie in unserem Tee-Shop bestellen. Bei der Teezeremonie werden zuerst die Teeschalen und die Kannen mit heissem Wasser gereinigt und vorgewärmt. Danach werden die Teeblätter aufgegossen. Der erste Aufguss dient stets dem Aufgehen der Teeblätter. Dadurch werden auch die Bitterstoffe weggespült. Der Tee wird mehrmals mit den gleichen Teeblättern aufgegossen, bevor er trinkfertig serviert wird.