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Les vins Merlot portent le nom du cépage à partir duquel ils sont produits. Le Merlot est originaire de la région viticole du Bordelais (également Bordeaux) dans le sud-ouest de la France. Aujourd'hui, le Merlot est cultivé partout dans le monde: Outre le célèbre Merlot du Tessin ou le Merlot du Valais, il y a aussi le Merlot australien ou californien. Dans la région viticole AOC (Appellation d'origine contrôlée) de Bordeaux, le Merlot est l'un des six cépages qui peuvent être utilisés pour les vins rouges. Les cinq autres variétés sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Carménère, le Malbec et le Petit Verdot.
... le Merlot donne naissance à deux styles de vin? Le style international est mis en œuvre dans le monde entier. Il implique une longue période de maturation des raisins, conduit à un taux d'alcool élevé et à un corps riche et plein. Le deuxième style est presque uniquement pratiqué à Bordeaux: Le résultat en est une teneur en alcool plus faible, un corps moins plein, une acidité plus prononcée et des arômes de fruits frais (framboise, fraise mûre).