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Beschreibung
Ausbau: 3 Monate auf eigener Hefe gereift, davon der erste Monat in neuen Eichenfässern.
Quinta de Aves: Die Geschichte der Bodegas Quinta de Aves geht auf die achtziger Jahre zurück, als der Gründer, Don Manuel Casado Casla, beschloss, die Farm mit 500 Hektaren zu erwerben. Die Natur und die Landschaft war seine grosse Leidenschaft. Später begann er mit der Abfüllung seiner eigenen Weine unter der Marke Quinta de Aves. Dank der Qualität der Trauben, das Weinwissen, die Leidenschaft und das grosse Engagement für die Umwelt, reifen so bis heute beste autochthone und internationale Sorten wie Sauvignon blanc-, Muscat-, Syrah- und Tempranillo Trauben.
Region Castilla: Kastilien, die Region der Windmühlen, produziert die Hälfte des spanischen Weinertrags. Die riesige flache südliche Hälfte des grossen zentralspanischen Plateaus ist das Spanien der Extreme: Auf 500 bis 700 m ü.M. ist es im Sommer extrem heiss und trocken. Ist die Landschaft im Frühling noch grün, so zeigt sie sich im Sommer ockergelb, die meisten Flussläufe trocknen aus. Der vorherrschende typische rötlichbraune, karge Boden ist sandig, kalk- oder oder tonhaltig. Dank seiner Fähigkeit, das knappe Wasser zu speichern, wird Weinanbau überhaupt möglich. Eine neue Generation von modernen Winzern kultiviert hier hauptsächlich die weisse Rebsorte Airén und konzentriert sich auf eine saubere, authentische und zumeist biologische Herstellung.