Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07164.jsonl.gz/538

Recette pour 2 personnes
Préparation et cuisson:
55 minutesIngrédients:2 queues de langoustines1/2 cuil à café de gingembre en poudre 30 g de beurre demi-sel mou30 g de beurre doux très froid, 10 cl de Maury rougefleur de sel
Préparation: Préchauffer le four à 240 °C. Mélanger le beurre demi-sel avec le gingembre, du sel et du poivre. Couper les queues de langoustes en deux et les poser dans un plat allant au four, côté chair vers le haut. Les badigeonner généreusement de beurre au gingembre. Enfourner et faire cuire 12 à 15 min selon la grosseur des langoustes. Pendant ce temps, verser le Maury rouge dans une casserole et le faire réduire de moitié. Incorporer ensuite le beurre doux très froid en fouettant. Poivrer légèrement. Mettre les queues de langoustes rôties dans les assiettes. Les napper de sauce au banyuls. Servir aussitôt.