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Den Mascarpone Galbani ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und die Eier auf Raumtemperatur bringen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schön schaumig schlagen, bis eine feste Creme entsteht, die Vanille und eine Prise Salz dazugeben. Ein Ei nach dem anderen zusammen mit einem EL gesiebtem Mehl und der Hefe beigeben und gut verrühren; das restliche Mehl und die Milch zugeben.
Die Papierförmchen in die Muffinformen geben und mit der Masse zu 2/3 füllen. Im Ofen 20 Minuten bei 180 °C backen.
In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten: Den kalten Mascarpone mit dem Puderzucker verarbeiten, einige Tropfen Lebensmittelfarbe rosa beigeben, einen Tropfen nach dem anderen, bis man die gewünschte Farbe erhält.
Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zum Dekorieren muss das Frosting sehr kalt sein. Mit einem Spritzbeuten jedes Cupcake dekorieren und mit einer Rosenoblate verzieren.