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Pour réaliser une poêlée de blettes, commencez par nettoyer soigneusement les blettes : retirez les feuilles les plus abîmées, coupez l’extrémité de la tige, ouvrez les feuilles et séparez-les des côtes.
Coupez les côtes en deux dans le sens de la longueur, rincez-les bien et blanchissez-les dans de l’eau salée pendant une dizaine de minutes, puis égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et essuyez-les bien.
Dans une poêle, faites dorer l’ail préalablement écrasé avec un peu de piment et quelques cuillères à soupe d’huile, ajoutez les blettes et ajustez le sel.
Faites revenir les blettes jusqu’à ce que tout le jus se soit évaporé, puis ajoutez la Mozzarella Maxi Galbani en dés, mélangez rapidement et servez.