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Description
À qui s’adresse ce cours?
Ce cours est conçu pour vous préparer à votre premier poste dans la salle d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un service de restauration. Vous apprendrez les bases du service, comment ouvrir et servir une bouteille de vin blanc ou vin rouge à table. Comment prendre une commande, faire des suggestion de vins appropriés et éviter tout malentendu dans un environnement stressant.
Quels sont les avantages?
A l’issue de ce cours, vous serez capable de:
- prendre une commande de boissons
- servir une bouteille de vin blanc tranquille ou de vin rouge tranquille à un client en respectant les règles de service appropriées
- lire correctement une étiquette de vin (pour les principaux styles disponibles sur le marché)
- connaître et comprendre la législation suisse sur le service des boissons alcoolisées
- suivre les procédures de service du vin à table
si vous suivez ce cours ainsi que le cours Niveau 1 – Introduction au vin et aux vin suisse, vous serez également en mesure de:
- comprendre et être capable d’expliquer en termes simples comment le vin est fabriqué
- nommer les principaux cépages en Suisse et reconnaître les principales régions viticoles
- suivre les grands principes de l’accord mets et vins pour proposer des vins adaptés aux clients
Pour obtenir le diplôme d’introduction au service du vin, les candidats devront:
- compléter un programme de formation
- démontrer un niveau adéquat de compétences de service dans la sélection et le service du vin à table (évaluation pratique)
Connaissances préalables requises pour le cours: aucune connaissance préalable requise
nous suggérons que le cours Niveau 1 – introduction au vin et au vin suisse soit suivi en même temps que le cours: Introduction au service du vin.