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Hühnerbrühe
Das Huhn mit Salz, Pfeffer und ggf. Ingwer in einem großen Topf 4 Stunden lang kochen.
Die Wakamealgen 20 Minuten lang in Wasser einweichen und nach der Kochzeit von 4 Stunden zusammen mit den Dinkelkörnern und dem Suppengrün hinzugeben. Die Algen enthalten viel Jod und sollten deswegen bei Schilddrüsenproblemen weggelassen werden.
Weitere 2 Stunden lang kochen.
Die Suppe abkühlen lassen, das Fett abschöpfen und die Brühe durch ein Sieb abgießen.
Die so erhaltene Brühe im Kühlschrank aufbewahren. Die junge Mutter sollte 6 Wochen lang nach der Geburt täglich 2 Tassen Hühnerbrühe erwärmen und trinken.
Die übrig gebliebenen festen Bestandteile können als Frikassee verwendet werden. Der Energiegehalt hält sich nach der langen Kochzeit allerdings in Grenzen, da die wichtigsten Stoffe alle in die Brühe übergegangen sind.