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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 30 xícaras (30 porções)
Wassail é uma bebida tradicional e saudável de cidra quente de frutas com sabor a especiarias. Historicamente, a bebida quente era uma parte essencial do ritual da caça a vela, que era uma tradição popular de bebida e canto no sul da Inglaterra medieval, destinada a garantir uma boa colheita de maçã no ano seguinte, cantando nos pomares.
Mais tarde, a caça à vela também ficou conhecida como a tradição de ir de porta em porta cumprimentando os vizinhos com música durante as férias de inverno. A palavrawassailse origina da saudaçãowaessaudar, que era uma saudação comum em inglês medieval e ainda mais distante de uma conquista pré-normanda de brinde anglo-saxão, que significa 'estar em boa saúde'.
As primeiras receitas registradas de wassail incluíram hidromel aquecido, uma cerveja feita com mel, que depois foi preparada com maçãs assadas. Mais tarde, a bebida tornou-se uma sidra quente com açúcar e várias especiarias como canela, gengibre e noz-moscada. Hoje, as receitas de wassail são abundantes, com os livros caseiros dando um toque pessoal à bebida histórica tradicional. Receitas modernas podem começar com vinho, suco de frutas ou cerveja quente com brandy ou xerez. Maçãs ou laranjas frescas são frequentemente adicionadas à bebida.
Esta receita de wassail, que aparece noCountry Inn and Bed & Breakfast Livro de receitas de Kitty e Lucian Maynard, pede ingredientes fáceis de encontrar, como cidra de maçã e suco de cranberry, e se beneficia de rum opcional e bitters aromáticos. Esta versão de rum certamente aquecerá você em qualquer clima frio, mas é especialmente popular durante as férias de Natal e Ano Novo.
Ingredientes
- Sidra de maçã de 1 galão
- 2 quartos de suco de cranberry
- 1 colher de sopa de bitters aromáticos
- 4 paus de canela
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica branca
- 2 laranjas (cravejadas com cravo)
- Opcional: 2 xícaras de rum
Etapas para torná-lo
Combine sidra de maçã, suco de cranberry, bitters, paus de canela, pimenta da Jamaica, cravo e rum opcional em uma panela grande em fogo baixo a médio-baixo.
Aqueça delicadamente no fogão e sirva quente.
Dicas
- Esta bebida é perfeita para uma festa e pode ser servida como ponche e também envia aromas maravilhosos e picantes por toda a casa.
- A sidra de maçã fresca e não alcoólica de um pomar ou fábrica de sidra local é a melhor opção, mas você também pode substituir as sidras compradas em lojas disponíveis o ano todo.
- Laranjas cravejadas de cravo também são conhecidas como pomanders, que são as favoritas das férias de inverno. Eles não são usados apenas em uma variedade de coquetéis de férias e de inverno, mas têm um histórico de serem usados como decoração de inverno e purificadores de ar sazonais naturais.
- Esta receita de wassail também pode ser feita em um fogão lento para manter você e seu fogão livres durante jantares de férias. Basta definir a panela lenta em baixa ou quente para manter a wassail aromática e pronta para servir a noite toda.
Tags de receita:
- maçã
- americano
- Natal
- bebida