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Das Anbaugebiet für den Aglianico del Vulture liegt in der Provinz Potenza, im nordwestlichen Teil der Region Basilicata. Die Aglianico-Rebe reift sehr spät aus, an den Hängen des Monte Vulture erfolgt die Lese daher meist zwischen Ende Oktober und Anfang November. Die Rebberge der Cantine del Notaio befinden sich in den Gemeinden Rionero del Vulture und Maschito. Es handelt sich um erstklassig ausgerichtete Parzellen, die Erträge werden konsequent niedrig gehalten und das Traubengut nach der Lese sorgfältig selektioniert. Vinifiziert wird in einer modernen Kellerei am Ortseingang, die Reifephase erfolgt in den in Tuffstein gegrabenen Kellern Rioneros.