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Gochugaru (고춧가루) ist ein koreanisches Chilipulver, das aus bestimmten koreanischen Chilisorten hergestellt wird. Die Chilis
werden nach dem Ernten getrocknet und gemahlen. Gochugaru gibt es in verschiedenen Mahlgraden von Pulver bis Flocken sowie in diversen Schärfestufen.
Das Chilipulver wird zum Würzen vieler koreanischer Speisen aber auch zur Herstellung von diversen Kimchi Sorten verwendet.
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