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Heute widmen wir uns einem Sommerrezept, lecker und frisch, natürlich, denn alle unsere Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten. Der Kichererbsensalat ist perfekt für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die sich hervorragend zum Meer eignet. Füge auch die Rakete hinzu, die uns sehr gut passt.
Zutaten für 4 Personen:
- 300g Kichererbsen
- 150g abgetropfter Thunfisch in Öl
- Rucola
- Tomaten
- 2 Kartoffeln
- Evo-Öl
- Zwiebel
- Salz und Stammen
- Feta-Käse
- Pfeffer und Zitrone, wenn du willst
Vorbereitung
Die getrockneten Kichererbsen zuerst in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mindestens 6 Stunden ruhen lassen, am besten abends einweichen und am nächsten Tag kochen. Nach Ablauf der Zeit ausspülen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Wenn sie gekocht sind, abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abkühlen lassen.
In eine große Schüssel die in 4 Teile geschnittenen Tomaten, Thunfisch, Rucola, Zwiebel, die Kichererbsen und Kartoffeln und schließlich den Feta geben. Den Salat mit Öl, Salz, Oregano und, wenn Sie wollen, Zitronensaft und etwas Pfeffer würzen. Ich empfehle, dass Sie es ein paar Minuten ruhen lassen, bevor Sie es genießen, damit es gut schmeckt.