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Ich liebe es zu kochen – vor allem ethnische Gerichte und von Grund auf neu. Ich liebe Lebensmittel, die überraschende Geschmäcker und Texturen kombinieren, und meine Interessen sind ziemlich vielseitig. Ich freue mich darauf, eine Seite zu haben, auf die ich Leute hinweisen kann, wenn sie nach meinen Rezepten fragen!
8 in ca. 3 cm dicke Scheiben geschnittene Schweinshaxen.
50 g Butter
50 g Mehl
5 dl Rotwein
2,5 dl Bratensauce
200 gr Zwiebeln, Sellerie, Lauch und Karotten zu gleichen Teilen,
100 g Tomaten
Salz und Pfeffer aus der Mühle , gehackte Kräutermischung
Fleischscheiben abspülen und trocken tupfen. Die Hautränder einschneiden, damit die Scheiben sich beim Braten nicht wölben. Die Scheiben salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
Das Fleisch in einem Schmortopf in der heissen Bratbutter von beiden Seiten braun anbraten. Wein und Bratensauce zugeben und im geschlossenen Topf etwa 1 Stunde schmoren.
Zwiebeln abziehen und hacken. Möhren und Staudensellerie putzen und ebenfalls würfeln. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und halbieren. Zwiebeln, Möhren, Staudensellerie, Tomaten und die gehackte Kräutermischung zum Fleisch geben und 1 Stunde weiterschmoren.