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Zubereitung
- Eine Gratinform (17x22cm) mit Löffelbiskuits auslegen und mit Kokusnussmilch übergiessen.
- Ananas in 1.5 cm grosse Würfel schneiden und mit dem Zucker vermischen. Über den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Mascarpone, Rahm, Zucker und Vanille in einer kalten Schüssel aufschlagen bis die Masse fest wird. Über den Ananaswürfeln verteilen und glatt streichen.
- Ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit lieben Menschen geniessen.