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La maison Deutz a été fondée en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann. Son vignoble de 40 ha se situe à 3 km d’Epernay, entre les rives de Marne et les pentes de la Montagne de Reims. 10 ha sont sur la commune d’Aÿ, la plus anciennement célèbre de la Champagne viticole comme l’atteste encore l’existence de vignes et de pressoirs ayant appartenu au Pape Léon X, Charles Quint, François 1er et Henri IV Sire d’Aÿ. Deutz est aujourd'hui propriété de la prestigieuse maison de champagne Roederer.