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Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine Pflanze mit spitzen Blättern und weißen bis gelblichen Blüten. Die Wurzel und die oberirdischen Teile werden für Diabetes verwendet.
Die Brennnesselpflanze wird in der Regel 2-4 Meter hoch. Sie enthält Wirkstoffe, die Schwellungen reduzieren und die Harnausscheidung fördern können. Die Blätter werden oft als zubereitetes Gemüse gegessen.
Die Brennnessel wird am häufigsten bei Diabetes und Osteoarthritis eingesetzt. Manchmal wird sie auch bei Harnwegsinfektionen, Nierensteinen, einer vergrößerten Prostata, Heuschnupfen und anderen Beschwerden eingesetzt, aber es gibt keine guten klinischen Beweise für diese Anwendungen.
Verwechseln Sie die Brennnessel (Urtica dioica) nicht mit der weißen Taubnessel (Lamium album). [2]
Geschichte der Brennnessel
Die Verwendung der Brennnessel wurde bereits in der Bronzezeit (3000 v. Chr. bis 1200 v. Chr.) nachgewiesen und wird auch heute noch in der Kräuterkunde verwendet. Zwischen 58 und 45 v. Chr. gibt es Aufzeichnungen darüber, dass die Brennnessel den Soldaten von Julius Cäsar dabei half, die ganze Nacht über wach und aufmerksam zu bleiben. Abgesehen von der Verwendung in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln wird die Brennnessel auch gerne als Stoff verwendet. Vergleichbar mit Stoffen aus Flachs kann die Brennnessel in verschiedenen Texturen hergestellt werden, von seidig bis grob. Nesselstoff kann auch wie Baumwolle gefärbt oder gebleicht werden. Im 16. und 17. Jahrhundert war es ein typischer Haushaltsstoff in schottischen Häusern. Und während des ersten und zweiten Weltkriegs wurden Nesselfasern als Ersatz für Baumwollgarne verwendet, wenn dieses Produkt nicht verfügbar war. Aufgrund ihrer starken und haltbaren Fasern wäre die Brennnessel ein großartiger Verbündeter, wenn Sie jemals in einem Wald gestrandet wären, da sie zur Herstellung von natürlichem Tauwerk verwendet werden kann. Dieses natürliche Tauwerk kann dann dazu verwendet werden, einen Unterschlupf zu bauen, ein Feuer zu entfachen, Kleidung zu fertigen, Werkzeuge herzustellen und vieles mehr, was sie zur perfekten Pflanze für den Überlebensfall macht. [3]
Beschreibung
Diese typische Heckenstaude wird über 1,5 m hoch und hat ausgedehnte, schleichend wurzelnde Ausläufer. Die Blätter sind spitz und am Rand gezähnt. Der Stängel ist nach dem Zufallsprinzip quadratisch und mit Brennhaaren bedeckt. Die kleinen grünen männlichen und weiblichen Blüten werden von verschiedenen Pflanzen in Quasten getragen.
Geheimnisvolle Funktionen
Junge Pflanze: Sie hat längere und dreieckigere erste echte Blätter als die einjährige Brennnessel.
Pflanze: Sie ist groß und aufrecht, mit größeren Blättern als die der kleinen Brennnessel. Die Blätter und der Stängel sind mit Brennhaaren bedeckt.
Lookalikes
Die Gewöhnliche Brennnessel könnte mit der Kleinen Brennnessel verwechselt werden, allerdings hat sie viel kürzere Keimblätter als die Kleine Brennnessel und die ersten echten Blätter der Gewöhnlichen Brennnessel sind länger und dreieckiger. [4]
Verbreitung
Urtica dioica ist in Europa, einem Großteil des gemäßigten Asiens und dem westlichen Nordafrika beheimatet. Sie ist in Nordeuropa und einem großen Teil Asiens weit verbreitet und kommt meist auf dem Lande vor. In Südeuropa und Nordafrika ist sie weniger verbreitet, da sie dort auf feuchte Böden angewiesen ist, ist aber immer noch typisch. Sie wurde in zahlreichen anderen Teilen der Welt vorgestellt. In Nordamerika ist sie in Kanada und den Vereinigten Staaten weit verbreitet, wo sie in allen Provinzen und Bundesstaaten außer Hawaii vorkommt, und kann auch im nördlichsten Mexiko entdeckt werden. Im pazifischen Nordwesten wächst sie in großer Zahl, insbesondere an Orten mit hohen jährlichen Niederschlagsmengen. Die europäische Unterart ist auch in Australien, Nordamerika und Südamerika verbreitet.
In Europa ist die Brennnessel eng mit menschlichen Siedlungen und Gebäuden verbunden. Das Vorhandensein von Brennnesseln kann ein Hinweis auf die Website eines seit langem verlassenen Gebäudes sein und auch auf die Fruchtbarkeit des Bodens hinweisen. Menschliche und tierische Abfälle können für einen erhöhten Phosphat- und Stickstoffgehalt im Boden verantwortlich sein, der ein ideales Umfeld für Brennnesseln bietet. [5]
Physiologie und Phänologie
Pollard und Briggs (1984b) untersuchten die Struktur und Funktion der Brennhaare von U. Dioica subsp. Dioica. Bei Bürstenkontakt mit einem Haar bricht die geschwollene Spitze schräg entlang einer mehr oder weniger vorgegebenen Bruchlinie ab und hinterlässt eine scharfe Spitze („die wie die diagonale Idee einer Injektionsnadel aussieht“). Diese Spitze dringt in die Haut ein und der anschließende Druck drückt die Basis der Stechzelle zusammen, die dadurch aktiv den in ihr enthaltenen Schadstoff injiziert. Pollard und Briggs (1984b) erklären, dass trotz zahlreicher biochemischer und pharmakologischer Forschungen in den letzten 100 Jahren die genaue Natur des Giftes nicht vollständig verstanden ist, obwohl man weiß, dass es Serotonin und Acetylcholin enthält (Connor, 1977).
Dioica ist eine Langtagspflanze und benötigt für die Blüte bis zu 16 Stunden Tageslänge (Bond et al., 2007). Die Blütezeit (in Großbritannien) dauert von Ende Mai bis Anfang August und die lebensfähigen Samen werden abgeworfen oder verbleiben bis Dezember oder Januar an den abgestorbenen Stängeln. Laut der Kew-Saatgutdatenbank (2015) keimten die getesteten Samen leicht, nachdem sie 8 Wochen lang bei 5oc oder 6oc stratifiziert wurden, bevor sie zu wechselnden Temperaturen von 25/10oc, 8/16oc, 33/19oc oder 12/12oc gebracht wurden. Die Samen nordamerikanischer Pflanzen von U. Dioica subsp. Gracilis benötigen offenbar keine Vernalisation und frische Samen keimen in 5 bis 10 Tagen.
Was die Entwicklung der Pflanze betrifft, so werden im Spätsommer oder Herbst entweder aus alten Wurzelprodukten oder aus der Basis von Lufttrieben brandneue Wurzeln gebildet (Greig-Smith, 1948). Sie wachsen bis zum Absterben der oberirdischen Triebe an oder knapp unter der Bodenoberfläche weiter und drehen sich dann nach oben, um brandneue Triebe zu bilden. Junge Rhizome sind rötlich gefärbt und haben Brennhaare und Schuppenblätter. Ältere Rhizome und Wurzeln haben eine gelbe Korkschicht und erscheinen daher gelb. Die Wurzeln verzweigen sich üppig und bilden viele große Seitentriebe.
Greig-smith (1948) stellt fest, dass brandneue oberirdische Triebe von U. Dioica bis zu einer Höhe von etwa 15 cm weiterwachsen und dann den Winter (in Großbritannien) überleben, um im folgenden Frühjahr wieder zu wachsen. Die Blüte beginnt Ende Mai oder im Juni. In Kanada wird die nordamerikanische Unterart laut Bassett et al. (1977 ) jedes Jahr durch Frost bis zum Boden abgetötet, aber ihre Wurzeln überleben und wachsen im Frühjahr wieder.
Taylor (2009) zitiert eine Arbeit von Gunk und Hunt (1975), in der er feststellt, dass U. Dioica zwar eine kleine Samenmasse hat, ihre Konkurrenztechnik aber eine extrem hohe relative Wachstumsrate umfasst, die mit einem hohen Wuchs, einer umfassenden seitlichen Ausbreitung und der Neigung zum Aufbau von Laubstreu einhergeht, Eigenschaften, die bei der besonderen Besetzung fruchtbarer Standorte helfen.
Wheeler (1981 ), erwähnt in Taylor (2009 ), verglich das Wachstum von Wald- und Weideklonen von U. Dioica subsp. Dioica bei unterschiedlichen Lichtverhältnissen. Pflanzen, die von Laubwäldern beschattet wurden, wuchsen bei einem Lichtanteil von 37,3% des direkten Lichteinfalls von November bis April und von 23,8% von Mai bis Oktober viel besser als die Weideklone bei 84,3% des direkten Lichteinfalls in Bezug auf Höhe, Internodienlänge und Triebtrockenmasse. Allerdings produzierten die Weideklone 82% mehr Samen als die Waldklone. Wenn die Pflanzen in Töpfen bei 25 %, 35 %, 67 % und 100 % (komplettes Gewächshauslicht) Bestrahlungsstärke gezogen wurden, gab es keinen nennenswerten Unterschied in der Gesamttrockenmasse der Pflanzen.
Taylor (2009) berichtete, dass die Pflanzen unter wirklich trockenen Bedingungen verwelken, aber sie könnten in der Lage sein, sich bis zu einem gewissen Grad gegen Trockenheit ‚abzuhärten‘. Derselbe Autor stellt fest, dass die Pflanze eine Überflutung ihrer Wurzeln und Wurzeln über einen längeren Zeitraum nicht aushalten kann. Greig-smith (1948) beobachtete, dass die Triebspitzen von Frühjahrsfrösten nicht beeinträchtigt werden, aber nach frühen Herbstfrösten wieder absterben können. U. Dioica hält keine salzhaltigen Standorte aus (Bassett et al. (1977 ). [6]
Arten
Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine weit verbreitete Pflanze, die in den Vereinigten Staaten, Kanada und Europa wächst. Sie wächst meist in feuchten, fruchtbaren Böden.
Es gibt jedoch zahlreiche Pflanzen aus der Familie der Urtica, die als Brennnessel bezeichnet werden. Dazu gehören:.
- Urtica galeopsifolia: Diese Pflanze hat keine Brennhaare und wird häufig als „stingless nettle“ bezeichnet.
- Urtica gansuensis: Diese Art von Brennnessel hat Brennhaare und ist in Ostasien beheimatet.
- Urtica gracilis: Einzelne Menschen bezeichnen sie als amerikanische Brennnessel.
- Urtica afghanica: Sie kann Brennhaare haben oder unbehaart sein und ist in Zentral- und Südwestasien heimisch. [7]
Vorteile der Brennnessel
Hier sind 6 evidenzbasierte Vorteile der Brennnessel.
Besteht aus zahlreichen Nährstoffen
Die Blätter und die Wurzel der Brennnessel bieten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter:.
- Vitamine: Vitamine a, c und k, zusätzlich zu einer Reihe von B-Vitaminen
- Mineralstoffe: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Natrium
- Fette: Linolsäure, Linolensäure, Palmitinsäure, Stearinsäure und Ölsäure
- Aminosäuren: alle lebenswichtigen Aminosäuren
- Polyphenole: Kaempferol, Quercetin, Kaffeesäure, Cumarine und andere Flavonoide
- Pigmente: Beta-Carotin, Lutein, Luteoxanthin und andere Carotinoide
Darüber hinaus dienen viele dieser Nährstoffe als Antioxidantien in Ihrem Körper.
Antioxidantien sind Partikel, die dazu beitragen, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden, stehen im Zusammenhang mit der Alterung, Krebs und anderen gefährlichen Krankheiten.
Studien zeigen, dass Brennnesselextrakt den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen kann.
Zusammenfassung
Die Brennnessel enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralien, Fettsäuren, Aminosäuren, Polyphenolen und Pigmenten, von denen viele ebenfalls als Antioxidantien im Körper wirken.
Kann Schwellungen verringern
Schwellungen sind die Art und Weise, wie Ihr Körper sich selbst erholt und Infektionen bekämpft. Anhaltende Entzündungen können jedoch erheblichen Schaden anrichten. Die Brennnessel enthält eine Reihe von Stoffen, die Entzündungen lindern können.
In Studien an Tieren und im Reagenzglas senkte die Brennnessel den Spiegel verschiedener Entzündungshormone, indem sie deren Produktion hemmte.
In Studien am Menschen scheint die Verwendung einer Brennnesselcreme oder der Verzehr von Brennnesselprodukten entzündliche Erkrankungen wie Arthritis zu lindern.
In einer Studie mit 27 Personen führte die Anwendung einer Brennnesselsalbe auf den von Arthritis betroffenen Stellen zu einer deutlichen Schmerzlinderung im Vergleich zu einer Placebobehandlung.
In einer anderen Forschungsstudie führte die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Brennnesselextrakt enthielt, zu einer deutlichen Verringerung der Arthritisschmerzen. Außerdem hatten die Teilnehmer das Gefühl, dass sie dank dieser Pille ihre Dosis an entzündungshemmenden Schmerzmitteln verringern konnten.
Die Forschungsstudie ist jedoch nicht ausreichend, um die Brennnessel als entzündungshemmendes Mittel zu empfehlen. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung
Die Brennnessel kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, was wiederum bei entzündlichen Erkrankungen helfen könnte.
Erkrankungen, einschließlich Arthritis, aber es ist noch mehr Forschung erforderlich.
Kann Anzeichen einer vergrößerten Prostata behandeln
Ungefähr 50% der Männer ab 51 Jahren haben eine vergrößerte Prostata.
Eine vergrößerte Prostata wird gemeinhin als gutartige Prostatahyperplasie (bph) bezeichnet. Die Wissenschaftler sind sich nicht sicher, was die bph auslöst, aber sie kann zu erheblichen Schmerzen beim Wasserlassen führen.
Interessanterweise empfehlen einige Forschungsstudien, dass die Brennnessel bei der Behandlung von bph helfen kann.
Tierversuche zeigen, dass diese wirksame Pflanze die Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron – eine wirksamere Form von Testosteron – verhindern kann.
Die Verhinderung dieser Umwandlung kann dazu beitragen, die Prostata zu verkleinern.
Studien bei Menschen mit bph zeigen, dass Brennnesselextrakte helfen, kurz- und langanhaltende Probleme beim Wasserlassen zu behandeln – ohne Nebenwirkungen.
Es ist jedoch ungewiss, wie wirksam die Brennnessel im Vergleich zu Standardbehandlungen ist.
Zusammenfassung
Die Brennnessel könnte helfen, die Prostata zu verkleinern und die Anzeichen einer vergrößerten Prostata bei Männern mit bph zu behandeln.
Kann bei Heuschnupfen helfen
Heuschnupfen ist eine allergische Reaktion, bei der die Schleimhäute in der Nase anschwellen. Die Brennnessel gilt als ein vielversprechendes natürliches Mittel gegen Heuschnupfen.
Eine Forschungsstudie im Reagenzglas zeigt, dass Brennnesselextrakte die Entzündung hemmen können, die saisonale allergische Reaktionen auslösen kann.
Dabei werden Histaminrezeptoren blockiert und Immunzellen daran gehindert, Chemikalien freizusetzen, die Allergieerscheinungen auslösen.
Dennoch zeigen Forschungsstudien am Menschen, dass die Brennnessel bei Heuschnupfen genauso gut oder nur geringfügig besser wirkt als ein Placebo.
Auch wenn diese Pflanze ein vielversprechendes natürliches Heilmittel gegen Heuschnupfensymptome sein könnte, sind weitere Langzeitstudien am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung
Die Brennnessel könnte Heuschnupfen-Symptome lindern. Einige Untersuchungen zeigen jedoch, dass sie möglicherweise nicht viel wirksamer ist als ein Placebo. Es sind weitere Forschungsstudien über die Auswirkungen der Brennnessel auf Heuschnupfen erforderlich.
Kann hohen Blutdruck senken
Ungefähr einer von 3 amerikanischen Erwachsenen leidet an Bluthochdruck.
Bluthochdruck ist ein ernstes Gesundheitsproblem, da er das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen erhöht, die weltweit zu den häufigsten Todesursachen zählen. Die Brennnessel wurde allgemein zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt. Tier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass sie auf verschiedene Weise zur Senkung des Bluthochdrucks beitragen kann.
Zum einen kann sie die Produktion von Stickstoffmonoxid anregen, das als Vasodilatator dient. Vasodilatatoren entspannen die Muskeln Ihrer Blutgefäße und helfen ihnen, sich zu erweitern.
Darüber hinaus enthält die Brennnessel Verbindungen, die als Kalziumkanalblocker wirken können, die Ihr Herz entspannen, indem sie die Kraft der Kontraktionen vermindern.
In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass die Brennnessel den Blutdruck senkt und gleichzeitig die antioxidativen Abwehrkräfte des Herzens erhöht.
Dennoch sind die Auswirkungen der Brennnessel auf den Bluthochdruck beim Menschen noch unklar. Es sind zusätzliche Studien am Menschen erforderlich, bevor man Empfehlungen geben kann.
Zusammenfassung
Die Brennnessel kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, indem sie die Kapillaren entspannt und die Kraft der Herzkontraktionen verringert. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Kann die Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützen
Sowohl menschliche als auch tierexperimentelle Studien bringen die Brennnessel mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels in Verbindung.
Tatsächlich besteht diese Pflanze aus Substanzen, die die Wirkung von Insulin nachahmen können.
In einer dreimonatigen Studie mit 46 Personen hat die dreimal tägliche Einnahme von 500 mg Brennnesselextrakt den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu einem Placebo deutlich gesenkt.
Ungeachtet der ansprechenden Ergebnisse gibt es immer noch viel zu wenige Studien am Menschen zum Thema Brennnessel und Blutzuckerkontrolle. Mehr Forschung ist unerlässlich.
Zusammenfassung
Die Brennnessel könnte zwar zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen, doch sind weitere Studien am Menschen wichtig, bevor Empfehlungen ausgesprochen werden können.
Weitere voraussichtliche Vorteile
Die Brennnessel bietet möglicherweise weitere gesundheitliche Vorteile, darunter:.
Geringere Blutungen: Es hat sich gezeigt, dass Medikamente, die Brennnesselextrakt enthalten, extreme Blutungen minimieren.
Blutungen, insbesondere nach chirurgischen Eingriffen.
Gesundheit der Leber: Die antioxidativen Eigenschaften der Brennnessel könnten Ihre Leber vor Schäden durch Schadstoffe, Schwermetalle und Schwellungen schützen.
Metalle und Schwellungen.
Natürliches Diuretikum: Diese Pflanze könnte Ihrem Körper helfen, überschüssiges Salz und Wasser auszuscheiden, was wiederum den Blutdruck kurzzeitig senken könnte. Bedenken Sie, dass diese Ergebnisse aus Tierversuchen stammen.
Wund- und Verbrennungsheilung: Die Verwendung von Brennnesselsalben kann die Wundheilung unterstützen, auch bei Brandwunden.
Zusammenfassung
Weitere mögliche gesundheitliche Vorteile der Brennnessel bestehen in der Verringerung von Blutungen, der Verbesserung der Lebergesundheit und der Wundheilung. [8]
Anwendung?
Brennnesseln eignen sich hervorragend als Tee, in Suppen, als frisches Gemüse wie Spinat, als Topfkraut, als Gemüsebeilage zu Gerichten und obwohl beim Kochen einige Nährstoffe verloren gehen, bleibt immer noch ein guter Anteil übrig. Das getrocknete Produkt kann als eiweißreiche Ergänzung für Veganer und Vegetarier dem Mehl in Brot-, Pasta- und Nudelteig beigefügt werden. Im Frühjahr pflücke ich regelmäßig eine große Handvoll frischer Brennnesselspitzen und füge einen halben Liter kochendes Wasser hinzu und lasse die Blätter einfach im Aufgusswasser liegen. Nehmen Sie das Getränk warm oder kalt mit einem Stück Zitrone zu sich. Um es aufzusprudeln, verwenden Sie ein 1/3 Glas des aufgegossenen Wassers mit einem kohlensäurehaltigen Mineralwasser und entweder ein wenig Zitronensaft oder eine Scheibe Zitrone oder Limette und etwas Eis.
Brennnesseltee kann in den meisten Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern gekauft werden, aber wenn Sie eine frische Quelle haben, ist er am besten und gesündesten. [9]
Wie brüht man Brennnesseltee auf?
Geben Sie einfach Wasser zu den gesammelten Brennnesselblättern und erhitzen Sie es fast bis zum Siedepunkt. Verwenden Sie etwa zwei Tassen Wasser für eine Tasse Blätter; es ist nicht nötig, die Menge zu bestimmen. Sie können den Tee stärker machen, indem Sie ihn länger ziehen lassen, oder schwächer, indem Sie mehr Wasser hinzufügen. Wenn das Wasser fast kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Tee ein paar Minuten ziehen. Gießen Sie den Tee durch ein kleines Sieb und er ist fertig zum Verzehr. Manche Menschen bevorzugen eine kleine Prise Zucker im Tee, aber ich finde, dass der Geschmack auch ohne Zutaten einfach großartig ist.
Die zubereiteten Blätter können auch mit ein wenig geschmolzener Butter verzehrt werden oder in Suppen und Eintöpfe gegeben werden. Wenn Sie die Blätter verzehren wollen, probieren Sie zuerst ein wenig, um sicher zu sein, dass der Biss nicht mehr vorhanden ist.
Ein Wort der Warnung
Jede neue Substanz muss schrittweise an Ihren Körper herangeführt werden. Eine Tasse oder mehr Brennnesseltee pro Tag reicht aus, um in den Genuss der Vorteile zu kommen, die die Brennnessel bietet. Wer die Brennnessel neu kennenlernt, muss mit Prozentsätzen beginnen.
Wenn Sie Kinder zum Sammeln von Brennnesseln mitnehmen, was eine gute Lernerfahrung für sie ist, sollten Sie sicherstellen, dass Sie ausreichende Schutzmaßnahmen ergreifen, damit sie nicht von den Blättern gestochen werden. Tragen Sie beim Umgang mit Brennnesseln stets lange Kleidung und Handschuhe. Sobald sie gekocht oder zu Tee aufgebrüht sind, verlieren sie ihren Stachel.
Wenn Sie also die Wintermüdigkeit abschütteln und sich für den Frühling stärken wollen, liegt ein einfaches Stärkungselixier vielleicht so nah wie ein Unkrautbeet in der Nähe. Und da Brennnesseln jedes Jahr an genau der gleichen Stelle wachsen, genügt ein einziger Fund, um Sie mit dem Wundermittel der Natur für den Frühling zu versorgen. [10]
Nesselsuppe
Bestandteile
- 1/2 große Einkaufstüte mit frischen Brennnesselspitzen
- Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Butter
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Schalotten
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnittener Sellerie
- 1 Pfund Yukon Gold oder russet Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen Hühnerbrühe, selbst gemacht oder im Laden gekauft
- 1 bis 2 Tassen Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder ein paar Zweige frischen Thymians)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 bis 3 Esslöffel schwere leichte Schlagsahne
Technik
Die Brennnesseln blanchieren:
Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Geben Sie die Brennnesselspitzen mit Schutzhandschuhen in das kochende Wasser. Blanchieren Sie sie für 2 Minuten.
Heben Sie die blanchierten Brennnesseln mit einer Zange aus dem Topf und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser, um sie zu schocken. In ein Sieb abseihen.
Schneiden Sie alle großen Brennnesselreste ab und entsorgen Sie sie. (Dies sollte jetzt einfacher sein, da die Brennnesseln durch das Blanchieren ihren Stachel verloren haben).
Sie sollten 3 bis 4 Tassen blanchierte zarte Brennnesselspitzen und -blätter für dieses Gericht haben. Alle blanchierten Brennnesseln, die Sie jetzt noch nicht verwenden, können Sie für eine spätere Verwendung einfrieren.
Sautieren Sie die Schalotten und den Sellerie:
Erhitzen Sie in einem 6-Quart-Suppentopf das Olivenöl und die Butter auf mittlerer Stufe. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie auf, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie die Kartoffeln, die Brühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu:
Geben Sie die gehackten Kartoffeln, die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Wenn Sie salzlose oder natriumarme Brühe verwenden, geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie die blanchierten Brennnesseln, geben Sie sie in den Suppentopf und lassen Sie sie köcheln
.
Schneiden Sie die blanchierten Brennnesseln in grobe Stücke. Geben Sie 3 bis 4 Tassen der geschnittenen blanchierten Brennnesseln in den Topf. Geben Sie so viel Wasser hinzu, dass die Brennnesseln und Kartoffeln gerade bedeckt sind, 1 bis 2 Tassen. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Brennnesseln zart sind.
Die Suppe pürieren:
Entfernen Sie die Lorbeerblätter (und die Thymianzweige, wenn Sie sie verwenden) aus dem Topf. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in kleinen Mengen mit einem Standmixer. Gehen Sie zurück in den Topf und nehmen Sie die Hitze weg.
Abschmecken und servieren:
Salzen Sie nach Geschmack. Je nachdem, wie salzig die Brühe ist, die Sie verwenden, müssen Sie mindestens einen Teelöffel oder mehr in die Suppe geben. Geben Sie 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie Zitronensaft hinzu. Schwenken Sie kurz vor dem Servieren die Sahne unter. Ändern Sie die Aromen nach Geschmack. Bestreuen Sie die Suppe mit schwarzem Pfeffer und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit einem Zweig frischer Minze. [11]
Nettelnudeln
Sie können jedes Ihrer bevorzugten Nudelrezepte verwenden und die Brennnessel hinzufügen.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 2 oder 3 große Handvoll frischer Brennnesselspitzen (von Pflanzen, die nicht größer als 18″ sind und von denen nur die oberen 6″ entfernt wurden)
- 2-3 Eier
Anleitung
- Bringen Sie Brennnessel und Wasser zum Kochen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Brennnesseln auspressen und das Wasser aufbewahren – Sie werden das Wasser später zum Kochen Ihrer Nudeln verwenden.
- Die Brennnesseln und die Eier mit dem Stabmixer pürieren.
- Machen Sie aus dem Mehl in einer Rührschüssel eine Vertiefung und geben Sie die Brennnessel-Eier-Mischung hinein. Kneten Sie alles gut durch, bis Sie eine glatte Teigkugel haben. (Möglicherweise müssen Sie zusätzliches Mehl hinzufügen, wenn die Mischung nass ist, oder das beibehaltene Brennnesselwasser, wenn die Mischung trocken ist)
- Setzen Sie die Teigkugel in eine Schüssel und lassen Sie sie 15 Minuten gehen.
- Formen Sie jeweils etwa 1/3 des Teigs zu einer Kugel.
- Die Teigkugel mit einem nassen Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Rollen Sie jeweils 1/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche so dünn aus, wie Sie es wünschen – es kann sehr dünn sein oder dicker, wenn Sie dicke Nudeln mögen.
- Schneiden Sie den Teig in beliebig lange Streifen – so lang oder kurz, wie Sie möchten, oder in Quadrate, wenn Sie Ravioli machen möchten. Hängen Sie sie, wenn möglich, für etwa 10 Minuten auf. Wir haben eine Pasta-Wandhalterung, aber Sie können auch eine ordentliche Plastik-Wandhalterung verwenden.
- Bringen Sie das aufgesparte Nesselwasser noch einmal zum Kochen und geben Sie Ihre grünen Nudeln in das kochende Wasser. Kochen Sie sie je nach Dichte 3 bis 8 Minuten. Prüfen Sie, ob sie gar sind. [12]
Nesselsirup-Gericht für eine gesunde Ausstrahlung
Dieser stärkende Sirup pflegt das Blut, die Haut und das Haar. Er eignet sich hervorragend in Zeiten von Stress, nach der Menstruation oder einer längeren Krankheit, während der Stillzeit oder immer dann, wenn der Körper eine zusätzliche Stärkung braucht (probieren Sie für eine fertige Variante den starken Frauensirup, den wir in unserem Shop anbieten). Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über diese Formel, wenn Sie an überschüssigen Eisengeschäften, Leber- oder Nierenerkrankungen, Gerinnungsproblemen leiden, wenn Sie Blutverdünner einnehmen oder wenn Sie schwanger sind.
Bestandteile
- 1 Pfund. Frische Brennnesselspitzen (oder 4 oz. Trocken)
- 2 oz. Getrocknete Dang Gui Wurzel
- 2 oz. Getrocknete Milchhaferspitzen (oder 1/4 lb. Frisch)
- 2 oz. Getrocknete Klettenwurzel (oder 1/4 Pfund, frisch, etwa 1 große Wurzel)
- 1 oz. Getrockneter Schachtelhalm (oder 2 oz. Frisch)
- 2 oz. Pflaumen und/oder Rosinen
- 1 Gallone (4 l) Wasser
- 1 Tasse Melasse aus schwarzem Strap
- (optional) ~ 2 Esslöffel Zitronensäure
Anleitung
- Kräuter, Trockenfrüchte und Wasser in einen nicht reaktiven Topf (aus Edelstahl oder Keramik) geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe mindestens zwei Stunden köcheln lassen, oder bis der Wasserstand auf etwa die Hälfte gesunken ist.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie die Kräuter ab und drücken Sie sie durch ein Seihtuch, um die gesamte Flüssigkeit aufzunehmen.
- Während die Flüssigkeit noch warm (nicht heiß) ist, die Melasse hinzufügen und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- In einen Glasbehälter umfüllen und bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren.
- (optional): Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen Sie einen Esslöffel pro Liter Zitronensäure hinzu, oder halten Sie ihn mit Alkohol aufrecht. Messen Sie dazu das letzte Sirupvolumen und fügen Sie 50 % dieses Volumens Ihres bevorzugten alkoholischen Grundgehalts hinzu (Weinbrand oder Wodka eignen sich gut), um einen Sirup mit 20 % reinem Ethanol zu erhalten. Wenn Sie zum Beispiel mit den Schritten 1-4 2 Liter Sirup erhalten haben, müssen Sie 1 Liter 40-prozentigen Alkohol hinzufügen, um einen Sirup mit 20% Alkoholgehalt zu erhalten. [13]
Nachteilige Wirkungen von Brennnessel
Holen Sie ärztliche Hilfe, wenn Sie eines der folgenden Anzeichen einer allergischen Reaktion bemerken: Nesselsucht, Atembeschwerden, Anschwellen von Gesicht, Lippen, Zunge oder Rachen.
Obwohl nicht alle Nebenwirkungen bekannt sind, gilt die Brennnessel als potenziell sicher, wenn sie über einen kurzen Zeitraum (nicht länger als 6 Monate) eingenommen wird.
Häufige negative Auswirkungen der Brennnessel können sein:.
- Schwitzen;
- Hautreizung; oder
- Magenschmerzen. [14]
Wie wird es eingenommen?
120 mg Brennnessel (Wurzel), dreimal täglich eingenommen (das entspricht 360 mg), sind bei gutartiger Prostatahyperplasie von Vorteil.
Bei Allergien beträgt die untersuchte Dosierung 300 mg zweimal täglich von gefriergetrockneten Brennnesselblättern.
Die Beweise sind für Brennnesselwurzel und Prostatavergrößerung viel besser als für Brennnesselblätter und allergische Reaktionen. [15]
Mögliche Wechselwirkungen
Thrombozytenaggregationshemmer und gerinnungshemmende Medikamente (Blutverdünner)
Die Brennnessel kann die Fähigkeit des Blutes zu Embolien beeinträchtigen und könnte mit blutverdünnenden Medikamenten interferieren, bestehend aus:.
- Warfarin (Cumadin)
- Clopidogrel (Plavix)
- Aspirin
Medikamente gegen Bluthochdruck
Da die Brennnessel den Blutdruck senken kann, könnte sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken:.
- Ace-Hemmer: Captopril (Capoten), Elaropril (Vasotec), Lisinopril (Zestril), Fosinopril (Monopril)
- Betablocker: Atenolol (Tenormin), Metoprolol (Lopressor, Toprol xl), Propranolol (Induran)
- Kalziumkanalblocker: Nifedipin (Procardia), Amlodipin (Norvasc), Verapamil (Calan, Isoptin)
Diuretika (Wassertabletten)
Da die Brennnessel als Diuretikum wirken kann, kann sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und die Gefahr einer Dehydrierung erhöhen:.
- Furosemid (Lasix)
- Hydrocholorothiazid
Medikamente für Diabetes
Die Brennnessel kann den Blutzuckerspiegel senken, so dass sie die Wirkung dieser Medikamente verstärken und die Gefahr einer Hypoglykämie (Unterzuckerung) erhöhen könnte.
Lithium
Die Brennnessel könnte eine harntreibende Wirkung haben und die Fähigkeit des Körpers, dieses Medikament auszuscheiden, verringern.
Nichtsteroidale Antirheumatika (NSAIDs)
In einer klinischen Forschungsstudie mit Patienten mit akuter Arthritis verstärkten gedünstete Brennnesselblätter die entzündungshemmende Wirkung von Diclofenac, einem NSAID. Obwohl dieser Effekt die Schmerzen lindern kann, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie die Brennnessel einnehmen oder verwenden, wenn Sie auch Nsaide einnehmen. [16]
Was sind die Warnhinweise und Vorsichtsmaßnahmen für die Brennnessel?
Warnungen
Dieses Medikament besteht aus Brennnessel. Nehmen Sie Brennnessel oder Urtica dioica nicht ein, wenn Sie allergisch gegen Brennnessel oder einen der Inhaltsstoffe dieses Medikaments sind.
Bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Holen Sie im Falle einer Überdosierung sofort ärztliche Hilfe oder setzen Sie sich mit einer Giftnotrufzentrale in Verbindung.
Kontraindikationen
Diabetes, eingeschränkte Herz- oder Nierenfunktion. [17]
Schlussfolgerung
Die Brennnessel (Urtica dioica l.) ist eine mehrjährige Staude, die schon seit Jahrhunderten in pflanzlichen Heilmitteln verwendet wird. In jüngerer Zeit werden Brennesselextrakte auch in der Kosmetik verwendet, da ihre topische Anwendung viele Vorteile für die Hautgesundheit bietet. Ihre mögliche Anti-Aging-Wirkung ist von besonderem Interesse und wird meist auf ihre antioxidative Fähigkeit zurückgeführt. Hier haben wir mit Hilfe eines Versuchsplanungsansatzes und einer Clusteranalyse die phytochemische Struktur von Brennesselextrakten mit ihren biologischen Aktivitäten verknüpft. Dieser Ansatz bestätigte die antioxidative Wirkung von Brennesselextrakten und lieferte den ersten Hinweis auf einen weiteren Mechanismus für ihr Anti-Aging-Potenzial, nämlich die Hemmung von Enzymaktivitäten wie Elastase und Kollagenase. Wir führten diese hemmenden Wirkungen auf die in den Brennnesselextrakten enthaltene Ursolsäure und Quercetin zurück. Unsere Ergebnisse zeigen auch, dass es möglich ist, Ursolsäure, Quercetin und andere phenolische Verbindungen differenziert zu extrahieren, um einen Extrakt mit einer starken antioxidativen Kapazität und Anti-Aging-Aktivitäten sowohl gegen Elastase als auch gegen Kollagenase zu erhalten. Dies könnte von besonderem Interesse für kosmetische Anwendungen von Brennesselextrakten sein. [18]
Empfehlungen
- Https://www.merriam-webster.com/dictionary/nettle
- Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-664/stinging-nettle
- Https://www.gaiaherbs.com/blogs/seeds-of-knowledge/an-essential-guide-to-nettle-history-benefits-and-uses
- Https://ahdb.org.uk/knowledge-library/distribution-and-biology-of-common-nettle-in-the-uk
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