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Col Vetoraz
Valdobbiadene, Veneto, Italien
Einleitung
Col Vetoraz ist ein Weingut in Santo Stefano di Valdobbiadene, auf dem Cartizze-Hügel gelegen. Die Familie Miotto liess sich 1838 hier nieder und entwickelte den Weinbau. Heute produziert Col Vetoraz Weine aus den Valdobbiadene DOCG und Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Ich wurde zu einer Zoom Degustation eingeladen und durfte mehr über Valdobbiadene DOCG erfahren und 3 Vertreter des Weingutes Col Vetoraz degustieren.
Valdobbiadene DOCG
Das Produktionsgebiet von Valdobbiadene – Conegliano umfasst 15 Gemeinden im Hügelland, die Weinberge liegen zwischen 50 und 500 m ü.d.M., die Anbaufläche beläuft sich auf ca. 8.000 Hektar mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von ca. 960.000 Doppelzentnern Trauben.
Innerhalb dieses Gebiets gibt es in der Gemeinde San Pietro di Barbozza eine Mikrozone von 107 Hektar, in der der Valdobbiadene Superiore di Cartizze erzeugt wird. Die unterschiedlichen chemisch-physikalischen Eigenschaften der Böden, die Ausrichtung, die Hangneigung, die Höhenlage und das Mikroklima bestimmen die Vielfalt der verschiedenen Valdobbiadene DOCG, die in diesem hügeligen Gebiet angebaut werden.
Das Hügelland besteht aus parallelen Hügelketten, die sich in Ost-West-Richtung zwischen dem Fluss Piave im Westen, dem Fluss Meschio und dem Wildbach Crevada im Osten erstrecken und durch den Fluss Soligo in zwei Bezirke geteilt werden.
Der westliche Teil heisst Valdobbiadene und umfasst die Hügel Valdobbiadene, Combai, Miane, Farra di Soligo, Soligo, Col S. Martino und Vidor. Martino und Vidor. Der östliche Teil von Conegliano besteht aus den Hügeln von Conegliano, Carpesica, Ogliano, Feletto, Refrontolo, Susegana, Solighetto und Pieve di Soligo.
Die Böden in der Valdobbiadene DOCG-Region sind hauptsächlich aus Kalkstein und Ton zusammengesetzt. Dieser Bodentyp ist ideal für den Anbau von Glera-Trauben, aus denen der berühmte Prosecco di Valdobbiadene hergestellt wird, da er eine gute Drainage und Belüftung bietet und auch in trockenen Zeiten ausreichend Wasser speichern kann.
Im Vergleich dazu gibt es in der DOC Valdobbiadene eine grössere Vielfalt an Böden, einschliesslich Kalkstein, Ton, Sand und Schiefer. Die unterschiedlichen Bodentypen in der DOC können dazu führen, dass die Weine aus verschiedenen Teilen der Region unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen.
Die Unterschiede zwischen der DOC und DOCG Valdobbiadene liegen hauptsächlich in den Anforderungen an den Anbau und die Produktion von Wein. Die DOCG-Regelungen sind strenger als die der DOC und legen beispielsweise fest, dass der Wein aus einem begrenzten Gebiet innerhalb der DOCG-Region stammen muss, während die DOC eine grössere Fläche abdeckt. Die DOCG-Regeln schreiben auch eine höhere Mindestalkoholgehalt und eine längere Reifung des Weins vor. Darüber hinaus müssen die Trauben für die DOCG-Weine von Hand geerntet werden, während dies für die DOC-Weine optional ist.
Durch diese strengeren Regelungen soll sichergestellt werden, dass die Weine aus der DOCG Valdobbiadene von höchster Qualität sind und den Ruf der Region als eines der besten Schaumwein-Produktionsgebiete Italiens erhalten.
Col Vetoraz
Col Vetoraz ist für seine exzellenten Prosecco-Weine bekannt. Das Weingut befindet sich in der Gemeinde San Pietro di Barbozza, die zur DOCG Valdobbiadene gehört und auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel liegt.
Die Weinberge von Col Vetoraz erstrecken sich über 40 Hektar und befinden sich auf den steilen Hängen der Hügel von Valdobbiadene. Die Böden hier sind vorwiegend kalkhaltig und tonig und bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Glera-Trauben, aus denen der Prosecco hergestellt wird.
Col Vetoraz ist bekannt für seine traditionelle Herstellungsmethode, bei der die Trauben von Hand geerntet werden und der Wein auf natürliche Weise gärt, ohne den Einsatz von chemischen Zusätzen. Die Weine reifen in der Regel etwa sechs Monate lang auf der Hefe und werden dann in Flaschen abgefüllt, wo sie weitere sechs Monate reifen.
Das Weingut produziert eine Reihe von Prosecco-Weinen, darunter den Brut, Extra Dry und Cartizze. Der Col Vetoraz Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG wird aus Trauben hergestellt, die auf einem kleinen, aber sehr steilen Hügel mit dem Namen Cartizze angebaut werden und als einer der besten Prosecco-Weine gilt.
Col Vetoraz hat zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen für seine Weine erhalten und ist ein Beispiel für die hervorragende Qualität der Weine aus der Valdobbiadene DOCG-Region.
Degustation
Ich habe 3 Vertreter von Col Vetoraz degustiert. Bei allen Flaschen ist der Jahrgang angeben, was mir sehr gefällt. Spannend wäre mal eine vertikale Degustation, um zu sehen, wie sich die «verschiedene » Jahrgänge entwickeln.
Col Vetoraz, Extra Brut Cuvée 5, 2020, Valdobbiadene DOCG
Restzucker 5g/L
Im Glas ein schönes helles Gelb, mit schöner Perlage.
In der Nase, nach dem Öffnen etwas verhalten, blumiges Bouquet von Rosen-, Zitrone- Akazien-Blüten, weissen Pfirsichen, Birnen und Äpfeln.
Im Gaumen trocken, rund, mineralisch.
Food Pairing: Apero riche
Col Vetoraz, Brut, 2022, Valdobbiadene DOCG
Restzucker 8 g/L
Im Glas ein schönes helles Gelb, mit schöner Perlage, nicht zu viel.
In der Nase Zitrusfrucht, etwas Grapefruit, Rosen
Im Gaumen schön Frucht, Perlage gut eingebunden, cremig, Rosen im Abgang
Food Pairing: passt zu fast allem, ein edler Begleiter zu einem Menü.
Col Vetoraz, Millesimato 2022, Valdobbiadene DOCG
Restzucker 24 g/L
Im Glas ein schönes helles Gelb, mit schöner Perlage
In der Nase blumige Aromen von Rosen- Zitrus- und Akazienblüten, begleitet von fruchtigen Aromen wie weissen Pfirsichen, Birnen und Äpfeln.
Im Gaumen elegant, aromatisch mit runder Struktur.
Food Pairing: Fetter Salami Sopressa, scharfes Essen
Prost,
Pascal
Fotos: Col Vetoraz & Weinheiten