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Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Rahm und Milch (evtl. mit etwas Zucker) aufkochen. Cellagon felice beigeben und Pfanne vom Herd nehmen. Die Gelatine ausgedrücken und in die heisse Flüssigkeit einrühren. In Förmchen giessen und einige Stunden kühlstellen.
250–500 g Erdbeeren in Würfel oder Schnitze schneiden und mit Ahornsirup oder Zucker marinieren. Je nach Gluscht kann ein Teil der Masse püriert und als Sosse über die Panna cotta gegeben werden.