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Pesez tous les ingrédients et coupez le beurre froid en petits cubes.
Mélangez ces ingrédients dans un saladier : la farine, les flocons, le sucre et les cubes de beurre.
Saupoudrez le mélange de cannelle, d'anis étoilé moulu et de cardamome moulue.
Lavez-vous les mains, puis pétrissez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Dans un plat de cuisson, placez les morceaux de pommes.
Saupoudrez le sucre roux au-dessus des pommes et mélangez.
Parsemez la pâte à crumble sur les pommes dans le plat de cuisson.
Faites cuire dans le four chaud et laissez refroidir pendant 25 à 30 minutes.