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Pour une alimentation saine, un mélange adéquat de plusieurs aliments est plus déterminant que ne le sont les aliments isolés. On peut se nourrir de manière saine ou malsaine non seulement avec de la viande, mais aussi sans. Du point de vue de la physiologie nutritive, il est recommandé de manger de la viande et des produits à base de viande dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.
Dans une alimentation équilibrée (pyramide alimentaire), la viande et les produits carnés contribuent à un apport substantiel des besoins en éléments de trace, en vitamines, en acides gras et en acides aminés essentiels.