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Clorur (Calciumchlorid) 750g
Sosa Clorur (Calciumchlorid) E509
Calciumchlorid ist ein Calciumsalz und in Wasser kaltlöslich. In der Technik der Sphärifizierung wird es verwendet, um mit Alginat zu reagieren und eine innen flüssige Kugel herzustellen. Es kann sehr schnell in das Medium eingearbeitet werden.
Zubereitung: Das Clorur in Mineralwasser mischen. Anwendung: Wasserbad zur Zubereitung der direkten Sphärifizierung. Verwendung: Direkte Sphärifizierung
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