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概要
手工DIY“织毛衣这样的普通行为是时代大背景的体现”文：Sibilla Bondolfi，图：Ester Unterfinger
概要
Svenja
20多岁的时候，Svenja买下了一幢建于1875年，价格极低但需要维修的房子。为了省钱，她在朋友的帮助下修葺了这幢房子。
她拆掉了只能弯腰进入的阁楼，撕掉了护墙板，对墙壁做了隔热处理，并重新清理粉刷了墙面。与安全有关的设施，她则请了工匠来安装，但为了尽量节省工时，电工-同时也是她的朋友-向她解释了她能自己准备的所有环节。
Svenja
年轻时身体超重导致她体内出现了胰岛素抵抗，也就是糖尿病的前期症状，因此Svenja降低了碳水化合物的摄入量，并坚持无麸质及无糖饮食。尽管市面上有许多低卡和无糖产品，但其中多含人工甜味剂。
Svenja
因此Svenja自己做果酱、面包、蛋糕及许多其他食物，并用甜叶菊和赤藓醇等天然糖醇进行调味。这样的饮食让她能将自己的血常规保持在正常范围内。Svenja说，这样自己动手其实更贵(不计入时间成本的情况下)，但她这么做是为了自己的健康。
繁荣
不只是新冠疫情带来的行业繁荣
这一观察得到了因斯布鲁克大学欧洲民族学助理教授Konrad Kuhn的认同。他说：“人们有更多的时间，尤其是那些居家办公的人。”作为平衡工作与生活的方式，
根据Kuhn的说法，一些地方的面粉和酵母很快就销售一空也跟与生存运动(又被称作准备者运动，即因相信战争或灾难很快会发生而学习技能、囤积食物的个人或团体行为)关系密切的一个现象有关：在疫情、气候变暖和乌克兰战争等危机的背景下，人们希望做好准备。“与生存储备和手工需求相关的产业正在蓬勃发展，”Kuhn这样说。
不只是新冠疫情带来的行业繁荣
按照Kuhn的看法，这股手工潮反映的是与未来有关的重要问题，比如：气候灾害将导致我们的社会走向何方？人们如何能在现代生活方式下保持健康并做好应对危险的准备？“小细节是大环境的体现，好比说像自己织毛衣这样的普通行为，”Kuhn解释道。
锡根大学(Universität Siegen)现代史教授Reinhild Kreis对此深有体会，他认为，对许多人而言在危机时期能自己动手可以安抚内心。“但这并不能改变自己动手依赖原料供货这一事实，人们还是严重依赖消费行业的基础设施。”自给自足仍是少有的现象。
资本主义逻辑
消费社会批判下的资本主义逻辑
消费社会批判下的资本主义逻辑
根据这两位研究人员的看法，自己动手的繁荣景象也是一种富裕现象。Kuhn说，由于瑞士的购买力很强，这股潮流因此尤其明显。“瑞士未受第二次世界大战的影响，因此很快就发展为现代消费社会。”所以这种对平衡的需求比其他地方更早出现。
DIY历史
人们一直以来都喜欢自己动手
一方面，自己动手与能否获得某件物品有关：尤其是当人们无法在某国当地的商店里购买某物时。Kuhn补充说：“在东德生活的人如果想拥有一条帅气的牛仔裤，就只能自己动手。”
另一方面，Kreis表示，自己动手的表象背后有时也隐藏着社会期许带来的压力。这位历史学家指出，尤其是在德语地区，主流观点认为，一位优秀的母亲应该亲自动手为家人做饭，而不是让客人吃即食比萨。“这就好比以前认为干不了体力活的男人不是真男人，”Kreis说。
自己动手制作有时完全是出于经济上的必要性，特别是食物和衣服。
人们一直以来都喜欢自己动手
今天也是如此，尽管有些人现在还是会为了省钱自己动手，比如像Svenja那样自己刷墙，而不是请工匠。
Kuhn说：“自己动手是否更便宜没有定论。”今天什么都能买得到，而且很多东西的价格很低。“能否省钱在很大程度上取决于产品。低端市场的食物更便宜。”如果我们在物料成本、工具及场地之外再假设时薪成本，那么大部分产品的手工制作收支情况其实很糟。
但无论何时，人们自己动手的原因也有喜欢的成分。“我们从写日记和写信就能看出，虽然自己动手很辛苦，但也能带来乐趣，”Kreis这样说，她已经出版了一本有关手工DIY历史的书。
DIY简史
随着工业化的发展，可以直接买新货导致部分形式的手工制作被取代，但与此同时，一些企业开发了产品、材料和工具等能让手工制作变得更容易的商品。比如欧特佳博士(Dr. Oetker)开发出了烤蛋糕用的泡打粉，并向外行提供烘培课程-这给糕点店带来了许多烦恼，胜家(Singer)与贝尼娜(Bernina)这两个品牌针对家庭使用需求售卖缝纫机，而威克(Weck)则成功推出了密封玻璃罐。
DIY简史
但自己动手也经历了某种程度的商业化：在1900年前后的几十年中，尤其是从1960年代开始，市面上出现了针对手工制作的现成产品和辅助工具，如明胶剂、烘培混合粉、缝纫机、电钻和自贴墙纸。
图：生活方式运动的代表们在所有事情上都力求达到自然状态。1940 年左右
DIY简史
DIY简史
DIY简史
无论经济情况如何，手工、修理、缝缝补补和自己动手越来越受欢迎，因为人们将这些业余活动与娱乐和乐趣联系在一起。在过去15年左右的时间里，手工DIY再度迎来繁荣期-而最近的疫情则强化了这一趋势。
环保
自己动手更环保吗？
Fliesstexts
Fliesstexts
世界自然基金会(WWF)的Corina Gyssler表示，从生态角度看，只有当手工制作的物品本身的整个生命周期对环境造成的负担小于工业产品时，自己动手才有意义。例如，当现成材料在手工制作中被重复使用时，或是当自己做的东西带来的快乐能维持很长一段时间时。她认为，与购物和坐飞机旅行相比，自己动手绝对是更有意义的休闲方式。
让手工更环保
从生态角度看，在什么条件下自己动手才是有意义的？我们就此询问了绿色和平组织(Greenpeace)和世界自然基金会。经验之谈是：只要能尽量少用材料和能源，只要能废物利用或修理老旧物品，只要在使用材料时能注意生态影响，那么从生态角度看，自己动手就是有意义的。手工制作中使用的能源同样至关重要：人力和绿色电力优于煤电、柴油发电或天然气发电。
让手工更环保
让手工更环保
让手工更环保
同样的原则也适用于清洁剂和洗涤剂。“用柠檬皮和有机醋自制的醋酸清洁剂要比买来的强力清洁剂更环保，后者含有对环境有害的成分，”绿色和平组织的Sandmeier这样说。此外，世界自然基金会德国办事处还推荐使用物理辅助工具：用马桶搋子代替下水道清洁剂，用玻璃刮代替玻璃清洁剂，用刷子代替去渍乳。
让手工更环保
在买新布料前，我们应该缝补和改造旧衣服。“如果可能的话，需要新布料时应直接去专营店裁剪，这样剩下的布料还能被继续出售或被用在其他地方，”世界自然基金会的Gyssler说。
让手工更环保
同样，自己制作家具时应尽量使用现成的家具和材料或对其进行改造。根据世界自然基金会的建议，购买新材料时应注意购买FSC、Blauer Engel和Oecoplan等绿色品牌。总的来说，在手工制作过程中：应在有可能的情况下借用或购买二手工具，并只按照实际需要购买适量的材料。
让手工更环保
自制蔬菜汤和沙拉酱等即食产品不仅更健康、更实惠，从生态角度看也很有意义，因为这样能利用剩菜，避免食物浪费。比如做饭剩下的蔬菜可被用来做菜汤。但要注意正确的保存方式和尽快食用，如果自己做的食物最终还是被倒掉，那么积极的生态平衡就功亏一篑了。