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Carottes
Dans un saladier, mélanger l'huile, le sirop d'érable, le thym et le sel. Ajouter les carottes, mélanger et répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Répartir les amandes sur les carottes et poursuivre la cuisson une dizaine de min.
Vinaigrette à la grenade
Mélanger l'huile, le jus de citron et la ciboulette, assaisonner. Ajouter les graines de grenade et répartir le tout sur les carottes chaudes.