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Beschreibung
Grappa wird im Herzen der Veneto-Region aus Traubentrestern, d.h. den Schalen und anderen festen Bestandteilen der Reben, welche für die Weinfermentierung nutzlos sind, hergestellt. Der Sarpa di Poli kommt dabei aus einem etwas jüngeren Haus, welches sich jedoch an traditionelle Methoden bei dem Brennen dieses Likörweins hält und heute weltweit als eine der besten und bekanntesten Grappa-Brennereien gilt. Die Geschichte der Poli-Brennerei kann bis auf das Jahr 1898 zurückgeführt werden, als die Poli-Familie ihre Grappa-Brennerei gründete, welche noch heute im Familienbesitz ist und aktuell von Jacopo Poli und seinen Geschwistern geführt wird. Ihr Grappa wird aus den Traubentrestern der Weingüter in Bassano de Grappa und in einer der ältesten Kupferbrennblasen (welche früher durch einen mit Holz befeuerten Lokomotivenmotor betrieben wurde) mit einem unterbrochenen Brennzyklus in Europa destilliert. 1958 wurde diese Methode der Befeuerung der Destillationsanlage modifiziert und den moderneren Bedürfnissen angepasst. Der Sarpa di Poli wird aus den Trestern von Cabernet (40%)- und Merlottrauben (60%) gebrannt und bekommt als ein sogenannter Junger Grappa keine Reifeperiode, sondern wird direkt abgefüllt.
Die schöne Blechbox weicht leicht vom Bild-Foto hier ab und ist die grosse Flasche, die wir weniger da haben.