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Der Rielsing gilt als König der Rebsorten. Einige Puristen halten sie für eine der größten weißen Rebsorten.
Wer bin ich?
Riesling ist eine weiße Rebsorte, die aus dem Rheintal und der Mosel stammt. Sie hat einen Ursprung in der Römerzeit und ihr Anbau wurde erstmals 1435 im Rheingau in Deutschland erwähnt. Sie ist kältebeständig und bevorzugt ein kühles bis gemäßigtes Klima. Es wird auf der ganzen Welt in verschiedenen Stilen angebaut.
Es hat eine hohe natürliche Säure sowie eine Empfindlichkeit gegenüber Botrytis (Pilz, der bei der Herstellung von Weinen aus überreifen Trauben auf den Trauben zurückbleibt und allgemein als Edelfäule bezeichnet wird). Riesling eignet sich sowohl für trockene als auch für süße Weine.
Es ist eine aromatische Rebsorte mit ausgeprägten blumigen und fruchtigen Aromen für einen mineralischen Abgang. Sein fruchtiger Geschmack hängt von der Reife der Trauben während der Lese ab. Sie können von grünen Früchten wie Apfel und Zitrusfrüchten wie Zitrone bis hin zu ausgeprägteren Horizonten mit Noten von Steinobst (Pfirsich), exotischen Früchten (Ananas) oder sogar getrockneten Früchten reichen.
Jung haben sie eine grüngelbe Farbe, die sich im Laufe der Zeit zu einem prächtigen Goldgelb entwickelt. Er hat einen leichten bis kräftigen Körper und seine natürliche Säure, gepaart mit einer langsamen Reifung seiner Trauben, positioniert ihn leicht für späte Lese oder sogar für Eisweine. Seine beiden Methoden produzieren süßen Wein, aber wir dürfen auch Botrytis nicht vergessen, die das Spektrum des Winzers vervollständigt.
Die Gärung von Rieslingen erfolgt im Allgemeinen in inerten Behältern wie Edelstahltanks, um ihre blumigen Aromen zu bewahren. Die besten Weine können viele Jahre in der Flasche reifen und tertiäre Aromen wie Honig oder Benzin entwickeln.
In welchen Regionen der Welt wird Riesling produziert?
Frankreich, Deutschland, USA, Luxemburg, China, Italien, Australien … um nur einige zu nennen.
Kultur
Es ist eine Sorte, die langsam reift, sich bis in den späten Herbst von Sonne und Wärme satt macht und ihre Aromenpalette verfeinert. Im Allgemeinen erfordert die Pflege langes Beschneiden und Spalieren. Er mag steile Hänge, ist aber pflegeleicht
Auf der anderen Seite achtet er weniger auf den Boden. Rieslingweine haben diese grundlegende Fähigkeit, die Eigenschaften des Terroirs wiederherzustellen. Es kann aus allen Böden stammen mit einer Vorliebe für Schiefer, Mergel und Granite.
Speisen- und Weinpaarungen
Riesling passt gut zu gegrilltem Fisch (Lachs, Goldbrasse), aber auch zu Meeresfrüchten oder Krustentieren. Dann begleitet er gerne Sauerkraut, Geflügel in Sauce und Käsesorten wie Ziegenkäse oder auch Fondue.
Es kann die asiatische Küche mit seinen Zitrusnoten oder sogar die indische oder thailändische Küche mit einem halben Sekt begleiten.
Zu süßen Weinen passt er perfekt zu Gänseleberpastete wie zum Beispiel Desserts mit Zitronenkuchen oder Erdbeerbrötchen.
Ob für eine Party oder ein Picknick, es ist für jede Mahlzeit!
Heutzutage…
Heute wird er von vielen Kennern wegen seiner Vielseitigkeit, seines intensiven Geschmacks und seines Alterungspotentials sehr geschätzt. Die Weine sind vornehm, lebendig und elegant. Der Spitzensektor festigt den weltweiten Absatz dieser großartigen Rebsorte.
Wussten Sie?
Und Sparkle and wine?
Wir bieten 2 Auswahlen an:
- Clos Mon Vieux Moulin , ein Rielsing von Ahn Palmberg, der am Gaumen eine ausgewogene aromatische Palette liefert, zu Beginn leicht von Zitrusfrüchten, entwickelt sich dann mit einer schönen Mineralität aus seinem Lehm-Kalkstein-Terroir.
- Domaine Desom , ein Riesling von Foulshette Wellenstein, einem Kalksteinterroir, das eine unkomplizierte Mineralität für eine perfekte Balance zwischen der Süße getrockneter Früchte und der Frische exotischer Früchte bringt.