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Le Genièvre (Jenever), le prédécesseur du Gin, a été inventé en Belgique et en Hollande. Mais on se bat encore pour savoir de qui il vient et de quand. Une théorie affirme qu'un médecin a inventé le gin au 16ème siècle, tandis que le musée National Jenever à Hasselt, en Belgique, qui a retrouvé des recettes dans la bille de Brugge, affirme que le vin de malt, mélangé avec du genièvre, était déjà présent au XIIIe siècle. Aujourd'hui, seuls les Genièvres de Belgique, des Pays-Bas, du Nord de la France et de l’Allemagne peuvent s’appeler ainsi, afin de se différencier des spiritueux de gin. La capitale belge du Genièvre est Hasselt, qui a inauguré un musée en l'honneur de cette importante liqueur et propose, par exemple, les bouteilles typiques d'argile dans lesquelles le Genièvre a déjà été vendu (et toujours aujourd’hui par quelques marques). Pourquoi, cependant, la Belgique? Avec la Hollande, la Belgique a eu une culture florissante pour la bière, les jardins monastiques et royaux, ainsi que pour d'innombrables colonies tropicales, qui leur fournissaient une richesse de plantes. L'une des premières distilleries belges de Genièvre était la maison traditionnelle de Belgin, qui produit encore du Gin et du Genièvre. Les Poppies Gin de la distillerie Rubben appartiennent encore aux anciennes marques. L'un des gins belges les plus célèbres est Filliers, qui a été produit depuis le début du 19ème siècle. Et si vous voulez essayer quelque chose d'extraordinaire, vous pouvez revenir aux gins Copperhead ou à des gins qui mûrissent vite.