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Rührei mit Tomme à la crème
Zutaten
- 8 Eier
- 1 Tomme à la Crème Jean-Louis 100g
- 80 g Butter in Würfeln
- 15 cl Crème fraîche
- 1 TL Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Die Eier in einer Schüssel verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskatnuss dazu reiben. Gut verrühren.
Schritt 2
Die Mischung in einen mit Butter gefetteten Topf über einem Wasserbad geben.
Schritt 3
Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel garen und nach und nach die Butterwürfel dazugeben.
Wenn die Mischung schön cremig ist, den Tomme à la Crème in Stücken und die Crème fraîche hinzufügen und dabei ständig weiterrühren.
Sofort mit Butter-Crozets servieren.