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Ein grosser, kräftiger, wehrhafter Hund von Respekt einflössendem Aussehen. Der Bau des Körpers sollte quadratisch sein, der Gang elastisch, elegant und wendig. Das Haar soll drahtig, hart und dicht sein. Es besteht aus einer dichten Unterwolle und dem keineswegs zu kurzen, harten, dem Körper gut anliegenden Deckhaar. Die Grösse zwischen Rüden und Hündinnen variiert, so wird doch ein Rüde im Normalfall um einiges grösser und kräftiger als eine Hündin. Die Grösse (Widerristhöhe) eines ausgewachsenen Riesenschnauzers liegt zwischen 60 - 70 cm und das Gewicht zwischen 35 und 45 Kilogramm.
Es sei hier erwähnt dass es den Riesenschnauzer in zwei Farben gibt, den Schwarzen und den Pfeffer-Salz.