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Was passiert im Körper?
Bei Menschen mit Zöliakie löst ein bestimmter Getreidebestandteil, das so genannte Klebereiweiss oder Gluten, eine Entzündung der Dünndarmschleimhaut aus. Dadurch sterben mit der Zeit Millionen von Dünndarmzotten ab .
Diese Dünndarmzotten braucht der Mensch, um lebenswichtige Nahrungsbestandteile zu verdauen und aufzunehmen. Werden sie zerstört, treten Mangelerscheinungen auf. Weizen, Roggen, Gerste, Grünkern und Hafer enthalten Gluten und dürfen daher von Menschen mit Zöliakie auf keinen Fall gegessen werden, auch nicht als Mehl oder Bestandteil eines Fertigprodukts!
Bleibt die Krankheit unerkannt oder wird die Diät aus einem anderen Grund nicht eingehalten, besteht die Gefahr, dass zusätzlich weitere Krankheiten auftreten. Es besteht zum Beipsiel eine erhöhte Gefahr einer Entzündung der Schilddrüse oder sogar von Krebs im Bereich des Verdauungstrakts oder der Lymphdrüsen.