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Molinari Sambuca hat einen weichen, sehr süßen, würzigen Geschmack mit einem deutlichen Charakter von Sternanis, einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Sambuca wird entweder gekühlt oder als Trinkzutat verwendet. Sambuca wird meist mit dem Vorgang „Con tre mosce“ in Verbindung gebracht, bei dem man das Getränk erhitzt und kurz brennen lässt, bevor es mit den drei darin enthaltenen Kaffeebohnen serviert wird. Angelo Molinari entwickelte 1945 das Rezept für den Kräuterlikör Molinari Sambuca Extra. Er war ein erfahrener „liquorista“ – ein Likörmischer – in Civitavecchia, einer italienischen Stadt im Latium. In den 1950er Jahren kam der große Durchbruch, als die Cafés in Rom begannen, Kräuterlikör zusammen mit drei gerösteten Kaffeebohnen zu servieren. Molinari gilt als der weltweit größte Einzelabnehmer von Sternanis, dem Hauptgewürz in diesem Getränk.