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Weisser Tee TeesWeisser Tee ist ein gesundheitsfördernder Tee, der aus den jungen Blättern und Knospen der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen wird. Er wird im Unterschied zu Schwarztee nur minimal verarbeitet (getrocknet), nicht gerollt und kaum fermentiert. Der zubereitete Tee hat eine gelbliche Farbe und einen milden Geschmack. Zu den Inhaltsstoffen gehören Coffein und Polyphenole wie die Catechine. Weisser Tee gilt als gesundheitsfördernd und wird als Genussmittel konsumiert.Produkte
Weisser Tee ist zum Beispiel in Apotheken, Drogerien und in Teefachgeschäften erhältlich.StammpflanzeArzneidroge
Als Arzneidroge werden die jungen Blätter und ungeöffneten Knospen der Teepflanze verwendet.
Im Unterschied zu Schwarztee wird weisser Tee nicht oder kaum fermentiert (oxidiert) und nicht gerollt, sondern nur gewelkt und getrocknet. Gemäss einigen Quellen wird er mit heissem Wasserdampf behandelt.
Der Name stammt von den feinen weissen Haaren auf den jungen Blättern und Knospen, welche durch die schonende Verarbeitung intakt bleiben.
In China wird weisser Tee auch über Unterarten von Camellia sinensis definiert, die in der Fujian-Provinz wachsen.Inhaltsstoffe
Zu den Inhaltsstoffen gehören:
- Methylxanthine: Coffein, Theobromin, Theophyllin
- Flavonoide, Polyphenole, Catechine, Gerbstoffe
- Aminosäuren, Proteine, Enzyme
- Aromastoffe, flüchtige Verbindungen
- Mineralstoffe, Vitamine
Weisser Tee hat verschiedene gesundheitsfördernde Effekte. Er hat unter anderem antioxidative, entzündungshemmende, antitumorale, thermogene und lipidsenkende Eigenschaften. Aufgrund des Coffeins hat er leicht stimulierende Wirkungen.Anwendungsgebiete
Weisser Tee wird im Westen hauptsächlich als gesundheitsförderndes und leicht anregendes Genussmittel konsumiert.Dosierung
Der zubereitete Tee hat eine gelbliche Farbe und einen milden Geschmack.Unerwünschte Wirkungensiehe auchLiteratur
- Chen Q. et al. Aroma formation and dynamic changes during white tea processing. Food Chem, 2019, 274, 915-924 Pubmed
- Dias T.R. et al. White tea intake prevents prediabetes-induced metabolic dysfunctions in testis and epididymis preserving sperm quality. J Nutr Biochem, 2016, 37, 83-93 Pubmed
- Fachliteratur
- Vanka A., Vanka S. White tea: A contributor to oral health. Dent Res J (Isfahan), 2012, 9(4), 504 Pubmed
- Zhao C.N. et al. Phenolic Profiles and Antioxidant Activities of 30 Tea Infusions from Green, Black, Oolong, White, Yellow and Dark Teas. Antioxidants (Basel), 2019, 8(7), 215 Pubmed
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
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