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2 Personen
Zutaten:
4 Stück GOURMET Rinderfiletsteaks mit je ca. 80 g
etwas CASTELLO Olivenöl
1 EL MILFINA Teebutter
etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver
1 Stück Zwiebel
140 g Champignons
2 EL OSANA Sonnenblumenöl
2 cl AUCHENTOSHAN Single Malt Scotch Whisky
1/8 l Gemüsefond
1 Zweig Petersilie
4 cl MILFINA Vollrahm
Zubereitung:
Die Steaks mit Olivenöl einreiben.
In der Grillpfanne die Filetsteaks auf beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten. Die Butter in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und mit der flüssig gewordenen Butter immer wieder die Steaks übergießen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und an einem warmen Ort 5 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons vierteln. Öl in der Wokpfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Die Champignons kurz mitbraten, dann mit Paprikapulver bestreuen und dieses noch einmal sehr kurz mitbraten. Mit dem Whisky ablöschen und dem Gemüsefond auffüllen. 2 - 3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Petersilie fein schneiden, mit dem Vollrahm in die Sauce geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks in Streifen schneiden und kurz in der Sauce schwenken.