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Burger
Ammorbidire brevemente il pane nel latte, mescolare. Unirvi la carne e tutti gli altri ingredienti fino al pepe incluso, lavorare bene fino ad ottenere un composto compatto. Dividere il composto in 4 porzioni e formare delle palline con le mani.
Ripieno
Disporre il formaggio e il peperoncino sulle fette di prosciutto, e ripiegare queste ultime formando un pacchettino. Premere con il pollice nell'hamburger crudo creando un incavo, inserire i pacchettini di prosciutto, chiudere, e appiattire la carne leggermente.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
chiudere il coperchio e grigliare gli hamburger su ciascun lato per ca. 7 min. a fuoco medio (ca. 200 °C).