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Der Austernpilz ist ein köstlicher Pilz, perfekt im Frikassee. Zerbrechlich, es muss mit der Spitze eines Messers gereinigt werden und schneiden Sie den Fuß Terror. Es ist besser, sie schnell zu essen. Dieser Pilz ist auch lecker in einem Omelett, Risotto oder einer Suppe.
Es ist eine gute Quelle für das Vitamin B2 "Riboflavin", das eine wichtige Rolle bei der Umwandlung von einfachen Nahrungsmitteln (Kohlenhydrate, Fette und Proteine) in Energie spielt. Es ist am Stoffwechsel der Muskelreparatur beteiligt.