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Saint-Aubin est une appellation de la Côte de Beaune étendue sur plus de 150 hectares, uniquement sur la commune de Saint-Aubin. Sur l'ensemble des climats de l'appellation Saint-Aubin, 30 bénéficient du classement en Premier Cru. Situées entre 300 et 350 mètres d'altitude, les vignes sont plantées sur des terres blanches argilo-calcaires pour les blancs issus du Chardonnay, alors que le Pinot Noir profite de sols avec une présence marquée d'argiles brunes. Les vins rouges sont gras, soyeux et offrent une finale vive. Les vins blancs de l'appellation Saint-Aubin se montrent gras, complets et nobles en vieillissant.