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Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Gaumen neutralisieren
Wenn Sie mehrere Sorten probieren, neutralisieren Sie Ihren Gaumen zwischen den einzelnen Verkostungen: mit Weissbrot, schwach gebrautem Hagebuttentee oder Mineralwasser. Rauchen Sie vor der Verkostung nicht und essen Sie keine stark gewürzten Speisen.
Beginnen Sie die Verkostung mit der Schokolade mit dem geringsten Kakaoanteil. Beginnen Sie mit weisser Schokolade, dann mit Milchschokolade und schliesslich mit dunkler Schokolade. Tasten Sie sich nach und nach an die hochprzentige dunkle Schokolade.