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Les rouges de Riojan sont extrêmement gastronomiques et polyvalents à table ; ont tendance à bien tenir les plats gras et épicés et accompagnent les pâtes au pomodoro
S’il est vrai que le vins Espagnols les plus chers viennent de Ribeira del Duero, il est encore plus vrai que les plus célèbres et les plus connus viennent de La Rioja. La Rioja est la première région viticole délimitée — dénomination d’origine califiée (DOC) – donne Espagne et il est presque synonyme de vins rouges espagnols, malgré les merveilleux vins blancs qui en proviennent également. La Rioja est une province et une communauté autonome du nord, sous les Monts Cantabriques, dont les vignobles occupent la vallée de l’Èbre et entourent l’ancienne ville de Haro, s’étant imposé comme région viticole à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, lorsque le fléau du phylloxéra a dévasté le vignoble français. A la recherche de nouvelles terres, de nombreux producteurs bordelais ont trouvé terroir idéal : protégée des vents et des pluies par la Sierra de Cantabria, la région souffre moins des températures extrêmes si communes aux autres régions espagnoles.
Selon la perspicace Guia Peñin, 291 millions de litres de vin sont produits annuellement dans la région, dont 41% sont exportés. Il existe trois sous-régions : Rioja Alta, Rioja Alavesa et Basse Rioja. Le premier concentre les caves les plus traditionnelles (et centenaires), situées principalement dans la ville historique de Haro, au sud de l’Èbre. Rioja Alta se distingue tant par la qualité que par la quantité. Comme il s’agit d’une zone plus élevée, il favorise les vins en acidité et en couleur, mais avec des niveaux d’alcool modérés. En revanche, les vins de Rioja Alavesa sont similaires à celle de la Rioja Alta, seulement avec plus d’acidité et moins de couleur, tandis que Basse Rioja, du fait de la chaleur et d’un sol plus riche, produit des boissons plus corsées et alcoolisées, de moindre qualité. Les cépages rouges qui y prédominent sont le Tempranillo et le Granacha, suivis du Graciano, du Mazuelo et du Cabernet Sauvignon français. Les blancs sont Viúra, Malvasia et Granacha Blanca. Le tempranillo est le prédominant et le plus célèbre et celui qui donne de la fermeté et de la structure au vin rouge là-bas. C’est généralement celui qui apparaît en plus grande partie dans les coupes de rouges de Riojan. Quant à la vinification et à la classification, elles sont divisées en quatre types : Joven, Crianza, Reserva et Gran Reserva. Le Joven va au marché sans vieillir ; Crianza, d’autre part, seulement après un an en fûts et un autre en bouteille ; o Reserva, avec un an de fût et deux ans de bouteille ; et le Gran Reserva, avec deux ans en barrique et trois en bouteille. C’est-à-dire que parmi ces derniers, nous ne trouverons ceux de la récolte 2021 sur les étagères qu’après 2026. Tu Grandes réservations sont les joyaux de la couronne Espagnol et, bien sûr, le plus cher.
Les rouges de Riojan sont extrêmement gastronomiques et polyvalents à table. Ils tiennent généralement bien avec les plats gras et épicés et se marient bien avec les pâtes pomodoro par exemple. L’autre jour, j’ai risqué un pomodoro rigatoni avec un Rioja Gran Reserva de plus de 20 ans et j’ai été agréablement surpris, un repas très heureux ! Maintenant, le Rioja rouge, en général, a comme grand accord à table l’épaule d’agneau, accompagnée de pommes de terre rôties arrosées de sa sauce. Joven da Rioja peut être un excellent accompagnement pour un barbecue de côtes rustique. Les vins blancs, de par leur acidité et leurs légères touches « oxydatives », sont d’excellents accompagnements de fruits de mer, en privilégiant les crustacés préparés avec des herbes fraîches, du beurre et des piments légers. Un riz aux fruits de mer peut bien accompagner un rouge Reserva ou un vin blanc du jeune cépage Viura. La polyvalence du vin de Rioja règne. A noter que ce sont des vins de longue garde, aussi bien en rouge qu’en blanc.
Au Brésil, le vin espagnol le plus célèbre et le plus traditionnel est Marques de Riscal, qui propose une gamme de produits très étendue, allant du simple blanc au spectaculaire Tinto Gran Reserva. Le Marquis de Murieta jouit également d’un prestige élevé et équitable, et son « Castillo Ygai » est un cas à part. Le Viña Real Reserva Rioja a une typicité complète et un bon prix pour un Reserva, et le La Rioja Alta 904 suit la même ligne, mais à un coût plus élevé. À son tour, Vina Tondonia Blanco Reserva est l’un des grands vins blancs du monde, étoilé et culte. Parmi les vins de Rioja les plus simples et les plus accessibles, je mets en avant Señorio De Prayla Rioja, qui a de la typicité, de l’acidité et une bonne structure. Le Marqués de Cáceres Crianza est également une très bonne option, étant très gastronomique. Parmi les blancs les plus abordables, je mets en avant le Cune Blanco de CVNE, qui est un monocépage de Viura. Enfin, dans la catégorie la plus abordable, la ligne Marques de Tomares est très intéressante. En bref, la Rioja est une région qui doit être prise en compte lors du choix du vin qui va à la table. Salut !