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Les importations et exportations
Quiconque importe des denrées alimentaires, des animaux vivants, des sous-produits animaux ou toute autre marchandise d'origine animale doit veiller à ce que les exigences légales soient respectées. Il est en effet de la responsabilité de l'importateur de s'assurer du respect de toutes les dispositions relatives à l'importation le jour de l'importation.
En tant qu'autorité cantonale, le SAAV est chargé d'émettre les certificats d'exportation pour les denrées alimentaires, les objets usuels et la cosmétiques ainsi que pour les animaux vivants et les produits animaux.