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Henri Boursault, commerçant gastronomique et fromager, qui exploitait depuis longtemps une entreprise familiale à Paris, a eu l’idée ingénieuse, vers la fin des années 40, d’un fromage à la texture exceptionnellement crémeuse. Etant donné qu'aucune fromagerie ne pouvait lui fournir un tel produit, il a lui-même appris le métier de fromager et a mis au point dans la recette de base de son fromage triple crème à partir de lait et de crème de qualité.
Le fromage de M. Boursault connut un grand succès bien au-delà de Paris. En raison de la demande croissante, la famille Boursault fonda sa propre laiterie dans la vallée de la Loire en 1953, signa des contrats avec les meilleures laiteries de la région et réussit même à exporter le fromage à l'international ! Boursault, c’est le plaisir à chaque bouchée.
La fabrication du fromage
Vous êtes intéressé par ce qui se passe pendant la fabrication du fromage ? Apprenez-en plus sur les particularités de ce processus de fabrication !