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Kaffee mit Karamellaromen, geröstete Haselnüsse
Intensität: 3/5
Röstprofil: dunkel
Ideale Zubereitungsarten: Lungo , Latte
Botanische Arten: 100% Arabica
Herkunft: Mexiko, Guatemala SHB, Kolumbien Excelso
Ernte: November bis März (Guatemala, Mexiko) / Mai bis August (Brasilien)
Trocknen: gewaschener Kaffee
Label: Fairtrade Max Havelaar
Verpackungen
Frisch verpackt in einem 500g oder 1kg Aromaschutz-Ventilbeutel. Idealerweise vor drei Monaten genießen, nach dem Rösten am besten vor zwölf Monaten konsumieren.
Die Großpackung ist online in zwei 5kg-Pfandkanistern (insgesamt 2 x 5kg) erhältlich und kann dann nach Belieben mit Nachfüllpackungen in 5kg-Kraftsäcken ergänzt werden. Nach Erhalt des Pakets schnell in den Pfandkanister oder einen anderen undurchsichtigen, verschlossenen Behälter umfüllen. Wenn die Kraftpapiertüte leer ist, sollte sie im Altpapier entsorgt werden.
Ursprünge, Regionen, Genossenschaften
Mexiko -Die Genossenschaft Grupo de Asesores de Produccion Orgánica y Sustentables S.C. (GRAPOS) ist ein Zusammenschluss von etwa 2400 kleinen Kaffeebauern im Süden Mexikos, nicht weit von der Pazifikküste und nahe der Grenze zu Guatemala. Dort bauen sie auf 8900 Hektar Arabica- und Robusta-Kaffee nach umweltfreundlichen Kriterien an. Die Kooperative befindet sich in der Stadt Tapachula und ist seit 2009 ein zertifiziertes Mitglied des Fair-Trade-Systems.
Guatemala -Im Jahr 1969 beschlossen die Mitglieder von 19 Genossenschaften, sich in der Federación de Cooperativas de Productores de Café de Guatemala zusammenzuschließen. Fedecocagua bietet eine Reihe von Dienstleistungen an. Dabei geht es vor allem um die Ausbildung in technischen und administrativen Bereichen, den Zugang zu Krediten, die Entwicklung neuer Märkte und die Verteidigung der Rechte von Kleinbauern.
Kolumbien -Die Cooperativa de Caficultores de Anserma investiert einen Teil der Fairtrade-Prämie, um sieben Techniker zu finanzieren, die die Kaffeebauern an sechs Tagen in der Woche beraten und schulen. Außerdem hat sie mehrere Wasseraufbereitungsanlagen (Tratamiento de Aguas Mieles) eingerichtet und ein elektronisches Überwachungssystem (Garmeen) implementiert.