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Caratteristiche GORDOLA Merlot Bianco.
L'idea era di arrivare ad avere un prodotto che rispecchiasse la caratteristica dell'uva, con dei sentori particolari ad un prezzo giusto.
Come in tutti i vini l'uva di ogni vigneto ha una sua destinazione in bottiglia, nel bianco "troverete" l'uva di due vigneti, il primo è in via Loco Coste, detto Loc di Cosct, con una superficie di ca. 3500m2; l'altro è in via Sasso Misocco, vicino alla cantina, detto Pentima, con una superficie di 4500m2. Produzione di un 1kg al metro.
Le viti di questi due vigneti hanno da tre a vent'anni e i vigneti arrivano ad un'altezza sul livello del mare di 450m, l'uva che ne proviene ha una bella acidità e di regola non supera gli 85 Oe e il vino esprime un bel fruttato persistente.
L'uva in cantina non viene macinata, ma viene eseguita una pressatura soffice con una pressa pneumatica. Il mosto che ne esce entra in una vasca a temperatura controllata dove viene iniziata la fermentazione.
Abbinamenti consigliati:
Aperitivi o pesce di lago (pesce persico di lago spadellato alle mandorle) o con una fondue o raclette.
Produzione annua ca. 2500 - 2500 bottiglie.
Prezzi:
- Singola bottiglia, 0.75 l - CHF 12.50
- Cartone da 12 bottiglie - CHF 150.-