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Zwetschgenmus
Zwetschgen mit dem Zitronensaft und den Vanillesamen in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich kochen. Zwetschgen mit dem Stabmixer fein pürieren, auskühlen.
Streusel
Mandeln, Mandelstifte, Zucker und Butter mischen, in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auskühlen. Zwetschgenmus in die Gläser verteilen, Streusel darüberstreuen, Gläser gut verschliessen.