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Pour réaliser cette recette, le temps de préparation est de 15 minutes et 12 heures de repos au réfrigérateur.
Avant de commencer la recette et pour obtenir un résultat optimal :
• veillez à sortir le Mascarpone du réfrigérateur environ 30 minutes avant ;
• assurez-vous que les œufs sont à température ambiante avant de commencer.
Pour préparer le tiramisu à l’orange, pelez 3 oranges, coupez 8 rondelles fines, puis coupez à nouveau chaque rondelle en deux. Coupez la dernière orange en petits cubes et laissez égoutter dans une passoire.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez le Mascarpone Galbani, le sirop d’orange et la cannelle en poudre. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Dans une verrine, déposez sur le fond une tranche de pain d’épice ; puis disposez les tranches d’orange sur les parois de la verrine ou à l’extérieur d’une assiette, placez les petits cubes d’orange au milieu et enfin recouvrez avec la préparation au mascarpone. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Servez votre tiramisu à l’orange avec une rondelle d’orange avec sa peau coupée en quatre et un bâton de cannelle sur le dessus, ainsi qu’un morceau de pain d’épices.