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Baghrir, les crêpes aux mille trous
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 1 à 2 heures
Ingrédients pour 4 crêpes
250ml d'eau tiède
100g de semoule de blé dur (disponible dans les supermarchés)
50g de farine
un petit pois de levure fraîche
1/2 paquet de poudre à lever
5g de sucre
1 grosse pincée de sel
Préparation
- Dans un pichet en verre, un grand bol ou un blender, versez l'eau tiède.
- Ajoutez tous les autres ingrédients.
- Mixez grâce à un robot plongeur ou au blender durant quelques minutes.
- Laissez reposer 1 à 2 heures. Une couche très mousseuse doit se former à la surface.
- Faites chauffer une poêle non adhésive sans ajouter de matière grasse à feu moyen. Remuez la pâte à crêpe à l'aide d'une cuillère.
- Versez un quart de la pâte sur la poêle chaude. Ne la touchez pas, vous verrez alors rapidement les trous se former. Laissez la crêpe en place jusqu'à ce que la pâte soit entièrement cuite et que le dessous soit doré. Ne retournez pas la crêpe, elle ne se cuit que sur un côté. (voir vidéo plus bas)
- Retirez la crêpe cuite de la poêle et recommencez avec les autres portions de pâte.
Les crêpes se dégustent avec de l'amlou (pâte à tartiner marocaine), du sirop du dattes, de l'huile d'olive, du beurre ou du miel.
Bonne dégustation!