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Sendung vom 28. August 2016
Kartoffeln in der Schale dämpfen (oder ca. 30 Minuten im Wasser kochen). Warm schälen, in Scheiben schneiden und in eine grosse Schale geben. 1 dl Bouillon und 2 EL Apfelessig darüber giessen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Für die Mayonnaise ein zimmerwarmes Ei, 1 EL Senf mit dem Handmixer mischen und 2 dl Rapsöl langsam dazugeben, bis eine dickliche Mayonnaise entsteht. Mit 1 – 2 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffelnscheiben giessen. Bundzwiebeln, Snackgurken und Schnittlauch kleinschneiden, dazugeben und alles gut mischen. Schwyzer-Chäswürstli im heissen (nicht kochenden) Wasser einige Minuten ziehen lassen und zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.
Die Hans Felder AG produziert Fleischwaren aller Art. Das Unternehmen wurde 1948 gegründet und zählt mittlerweile 75 Mitarbeiter. Der Familienbetrieb wird von den Söhnen Hans, René und Marcel Felder in 3. Generation geleitet.mehr zum Produzent
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