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Les crevettes EDEN SHRIMPS® sont cueillies à la main par la famille du petit fermier et fraîchement traitées immédiatement après leur capture et surgelées.
Deux fois par mois, pendant les phases de pleine et de nouvelle lune, lorsque le courant de marée dans le delta du Mékong est le plus fort, la récolte commence. Maintenant, tous les membres de la famille des petits exploitants sont en demande. Parce que le temps presse et que le travail ne doit pas être interrompu. Les écluses sont fermées et avec de petits filets à main, les crevettes Eden sont pêchées.
Sans pré-tri par taille, les crevettes sont amenées à l'usine immédiatement après la récolte dans des conteneurs avec des camions réfrigérés pour un traitement ultérieur.
Là, la finition fraîchement coupée commence immédiatement avec les variantes de produits axées sur le marché, qu'elles soient crues ou cuites.