Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/04277.jsonl.gz/13

Мой любимый борщ! После первой дегустации моего борща муж пошел в хозяйственный магазин и купил огромную семилитровую кастрюлю. Пишу рецепт рассчитанный на трехлитровую кастрюлю и все ингредиенты рассчитаны на эту порцию: говядина или телятина (обязательно с костью) - 700-800гр, свекла - 1 крупная, морковь - 1 шт. среднего размера, картофель - 2 шт (не большие), капуста (самая маленькая, какую найдете, нужно примерно грамм 150), болгарский перец (половина маленького перца), чеснок - 2 зубчика, зелень (немного), помидор - 1 штука среднего размера, уксус, лавровый лист, черный перец горошком, красный перец молотый, соль и сахар
В карстюлю с холодной водой кладете мясо, нарезанную на полу-кружки морковь и черный перец горошком: доводите до кипения. После закипания снимаете образовавшуюся пенку и на небольшом огне варите 1 час. Очищаете свеклу, натираете ее на крупной терке, помещаете в другую астрюлю, заливаете свежевскипяченой горячей водой (по уровню свеклы), добавляете столовую ложку уксуса, столовую ложку (без горки) сахарного песка и красный перец: варите в течение 15ти минут (при отсутствии уксуса у Вашего супа не будет необходимого цвета и аромата). По прошествии часа в первую кастрюлю добавляете мелко нашинкованную капусту (перед шинкованием удаляете кочерышку), солите, добавляете лавровый лист: варите еще 15 минут. Добавляете в кастрюлю с бульоном содержимое кастрюли со свеклой и нарезанную дольками картошку, кубиками болгарский перец, очищенный от кожуры и протертый до состояния пасты помидор: варите 20 минут (если капуста совсем свежая). Добавляете измельченный чеснок и мелко порубленную зелень: варите 5 мин. Ваш борщ готов! Подается со сметаной и хлебом. Наиболее вкусен на следующий день после дня приготовления.