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Phosphor ist ein Mineral, das von Natur aus in vielen Nahrungsmitteln vorkommt und auch als Nahrungsergänzungsmittel leicht erhältlich ist. Er erfüllt zahlreiche Funktionen im Körper. Es ist ein Schlüsselelement von Knochen, Zähnen und Zellmembranen. Er trägt zur Aktivierung von Enzymen bei und hält den pH-Wert des Blutes in einem normalen Bereich. Phosphor reguliert die reguläre Funktion von Nerven und Muskeln, einschließlich des Herzens, und ist auch eine Grundlage unserer Gene, da es DNA, RNA und ATP, die Hauptenergiequelle des Körpers, enthält. Die Nieren, die Knochen und der Verdauungstrakt kontrollieren den Phosphorhaushalt im Körper genau. Wenn in der Ernährung zu wenig Phosphor enthalten ist oder zu wenig Phosphor aufgenommen wird, werden mehrere Maßnahmen ergriffen, um die Geschäfte zu schützen und einen normalen Phosphorspiegel aufrechtzuerhalten: Die Nieren scheiden weniger Phosphor mit dem Urin aus, der Magen-Darm-Trakt wird effizienter bei der Aufnahme von Phosphor, und die Knochen geben ihre Phosphorvorräte an das Blut ab. Die umgekehrten Vorgänge finden in diesen Organen statt, wenn der Körper über ausreichende Phosphorspeicher verfügt. [3]
Einführung
Viele Proteine und Zucker im Körper werden phosphoryliert. Darüber hinaus spielt Phosphor eine Schlüsselrolle bei der Steuerung der Gentranskription, der Aktivierung von Enzymen, der Aufrechterhaltung des typischen pH-Werts in der extrazellulären Flüssigkeit und der intrazellulären Energiespeicherung. Beim Menschen macht Phosphor etwa 1 bis 1,4% der fettfreien Masse aus. Von dieser Menge befinden sich 85% in den Knochen und Zähnen, und die anderen 15% sind im Blut und in den Weichteilen verteilt. Verschiedene Lebensmittel enthalten Phosphor, vor allem in Form von Phosphaten und Phosphatestern. Der Phosphor in Samen und ungesäuertem Brot bleibt jedoch in Form von Phytinsäure, der Speicherform von Phosphor, erhalten. Da dem menschlichen Darm das Enzym Phytase fehlt, ist ein Großteil des Phosphors in dieser Form nicht für die Aufnahme verfügbar. Phosphor wird im Dünndarm passiv aufgenommen, obwohl ein Teil durch aktiven Transport absorbiert wird.
Phosphor und Kalzium sind miteinander verbunden, da Hormone wie Vitamin D und Parathormon (PTH) den Stoffwechselprozess beider Mineralien steuern. Darüber hinaus bilden Phosphor und Kalzium Hydroxylapatit, das wichtigste Strukturelement in Knochen und Zahnschmelz. Die Kombination einer hohen Phosphoraufnahme mit einer niedrigen Kalziumaufnahme erhöht den PTH-Spiegel im Serum, aber es gibt keine eindeutigen Beweise dafür, ob die erhöhten Hormonspiegel die Knochenmineraldichte verringern.
Die Nieren, die Knochen und der Darm kontrollieren die Phosphorhomöostase. Dazu müssen die Urinverluste auf einem Niveau gehalten werden, das der Netto-Phosphorabsorption entspricht, und es muss sichergestellt werden, dass Phosphor in gleicher Menge in die Knochen überführt und aus ihnen resorbiert wird. Eine Reihe von hormonellen Wirkstoffen, darunter Östrogen und Adrenalin, beeinflussen ebenfalls die Phosphor-Homöostase. Wenn die Nierenfunktion nachlässt, wie z.B. bei chronischem Nierenversagen, kann der Körper Phosphat nicht effizient ausscheiden, und die Serumspiegel steigen an. Obwohl der Phosphorstatus normalerweise nicht bestimmt wird, kann Phosphat sowohl im Serum als auch im Blutplasma bestimmt werden. Bei Erwachsenen beträgt die normale Phosphatkonzentration im Serum oder Plasma 2,5 bis 4,5 mg/dL (0,81 bis 1,45 mmol/L). Als Hypophosphatämie wird eine Serumphosphatkonzentration bezeichnet, die unter dem unteren Ende des regulären Bereichs liegt, während eine Konzentration, die über dem Luxusbereich liegt, eine Hyperphosphatämie anzeigt. Die Plasma- und Serumphosphatwerte geben jedoch nicht unbedingt Aufschluss über den Phosphorgehalt im gesamten Körper.
Verzehrsempfehlungen für Phosphor und andere Nährstoffe werden in den Dietary Reference Intakes (DRIs) gegeben, die vom Food and Nutrition Board (FNB) der National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine festgelegt wurden. DRI ist der Grundbegriff für eine Reihe von Empfehlungswerten, die für die Planung und Überprüfung der Nahrungsaufnahme gesunder Personen verwendet werden. Diese Werte, die sich je nach Alter und Geschlecht unterscheiden, umfassen:.
- Advised Dietary Allowance (RDA): Durchschnittliche tägliche Verzehrsmenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf fast aller (97% – 98%) gesunden Menschen zu decken; wird in der Regel verwendet, um ernährungsphysiologisch angemessene Diätpläne für Menschen zu erstellen.
- Angemessene Zufuhr (AI): Bei einer Aufnahme in dieser Höhe wird davon ausgegangen, dass eine angemessene Ernährung gewährleistet ist; wird festgelegt, wenn die Beweise nicht ausreichen, um eine RDA festzulegen.
- Geschätzter durchschnittlicher Bedarf (EAR): Durchschnittliche tägliche Zufuhrmenge, die schätzungsweise den Bedarf von 50 % der gesunden Menschen deckt; wird in der Regel verwendet, um die Nährstoffzufuhr von Gruppen von Einzelpersonen zu bewerten und für sie eine ernährungsphysiologisch ausreichende Ernährung zu erstellen; kann auch zur Bewertung der Nährstoffzufuhr von Menschen verwendet werden.
- Tolerable Upper Consumption Level (UL): Maximale Tagesdosis, die wahrscheinlich keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat. [4]
Geschichte
Phosphor wurde von dem deutschen Alchemisten Hennig Brand 1669 durch eine Zubereitung aus Urin entdeckt, der von Natur aus beträchtliche Mengen an gelösten Phosphaten aus typischen Stoffwechselprozessen enthält. Brand, der in Hamburg arbeitete, versuchte, einige Salze durch Verdampfen von Urin einzukochen und produzierte dabei eine weiße Substanz, die im Dunkeln leuchtete und bemerkenswert glühte. Seitdem wird der Begriff Phosphoreszenz verwendet, um Substanzen zu erklären, die im Dunkeln leuchten, ohne zu brennen. Phosphor wurde erstmals im 19. Jahrhundert kommerziell für den Streichholzmarkt hergestellt. Der Prozess beinhaltete die Destillation von Phosphordämpfen aus ausgefällten Phosphaten, die in einer Retorte erwärmt wurden. Die gefällten Phosphate wurden aus zermahlenen Knochen hergestellt, die entfettet und mit starken Säuren behandelt worden waren (Threlfall 1951). Dieses Verfahren wurde in den späten 1890er Jahren überflüssig, als das elektrische Lichtbogenheizsystem so angepasst wurde, dass das Phosphatgestein minimiert wurde (Threlfall 1951).
Frühe Streichhölzer enthielten weißen Phosphor, der aufgrund seiner Toxizität gefährlich war. Morde, Selbstmorde und unerwartete Vergiftungen waren die Folge seiner Verwendung. Außerdem führte der direkte Kontakt mit den Dämpfen bei den Arbeitern zu einer Nekrose der Kieferknochen, die als „Phosy Kiefer“ bekannt ist. Als man ein sicheres Verfahren zur Herstellung von rotem Phosphor entdeckte, das weitaus weniger brennbar und giftig war, wurden (im Rahmen der Berner Konvention) Gesetze erlassen, die die Einführung dieses Verfahrens als sicherere Option für die Herstellung von Streichhölzern vorschrieben. Mit Hilfe des Elektroofens konnte die Produktion so weit gesteigert werden, dass Phosphor in Kriegswaffen verwendet werden konnte. (Emsley, John. 2000). Im Ersten Weltkrieg wurde er in Brandbomben, Nebelwänden und Leuchtspurgeschossen verwendet (Threlfall 1951). Ein spezielles Brandgeschoss wurde entwickelt, um mit Wasserstoff gefüllte Zeppeline über Großbritannien zu bekämpfen (Wasserstoff ist natürlich extrem brennbar, wenn er abgefeuert wird). Während des Zweiten Weltkriegs wurden in Großbritannien Benzol- und Phosphorbomben zur Verteidigung an ausgewählte Zivilisten der britischen Widerstandsbewegung verteilt; Phosphorbrandbomben wurden im Krieg in großem Umfang eingesetzt. Der brennende Phosphor ist schwer zu löschen, und wenn er auf die menschliche Haut spritzt, hat er schreckliche Auswirkungen (siehe Vorsichtsmaßnahmen unten). Es ist bekannt, dass Menschen, die damit bedeckt waren, aufgrund der Qualen Selbstmord begangen haben.
Heute ist die Phosphorproduktion größer denn je und wird als Ausgangsstoff für verschiedene Chemikalien verwendet (Aall 1952), insbesondere für das Herbizid Glyphosat, das unter dem Markennamen Roundup verkauft wird. Die Produktion von weißem Phosphor erfolgt in großen Zentren und wird erwärmt in flüssiger Form weitergeleitet. Während des Transports haben sich einige schwere Unfälle ereignet. Zugentgleisungen in Brownston, Nebraska und Miamisburg, Ohio führten zu großen Bränden. Der schlimmste Unfall in der heutigen Zeit war jedoch ein Umweltunfall im Jahr 1968, als Phosphor aus einer Anlage in Placentia Bay, Neufundland, ins Meer gelangte. [5]
Beschreibung
Phosphor ist ein mehrwertiges Nichtmetall aus der Gruppe der Stickstoffe. Es kommt in der Natur in zahlreichen allotropen Formen vor und ist ein wesentliches Element für das Leben von Organismen. Es gibt mehrere Formen von Phosphor, die als weißer, roter und schwarzer Phosphor bezeichnet werden, obwohl ihre Farben höchstwahrscheinlich etwas unterschiedlich sind. Weißer Phosphor ist der industriell hergestellte, er leuchtet im Dunkeln, ist an der Luft selbstentzündlich und ein tödliches Gift. Roter Phosphor kann aufgrund geringfügiger Variationen in seiner chemischen Struktur in der Farbe von Orange bis Violett variieren. Die dritte Form, schwarzer Phosphor, wird unter hohem Druck hergestellt, sieht aus wie Graphit und hat wie Graphit die Fähigkeit, elektrischen Strom zu übertragen.
Anwendungen
Fokussierte Phosphorsäuren werden in Düngemitteln für die Landwirtschaft und die landwirtschaftliche Produktion verwendet. Phosphate werden für Spezialgläser, Natriumdampflampen, in der Stahlproduktion, in militärischen Anwendungen (Brandbomben, Rauchvorhänge usw.) und in anderen Anwendungen wie Pyrotechnik, Pestiziden, Zahnpasta und Reinigungsmitteln verwendet.
Phosphor in der Umwelt
In der Natur kommt Phosphor nie in reiner Form vor, sondern nur als Phosphate, die aus einem Phosphoratom bestehen, das an vier Sauerstoffatome gebunden ist. Dies kann als das ungünstig geladene Phosphat-Ion (PO43-) vorliegen, wie es in Mineralien vorkommt, oder als Organophosphate, bei denen organische Moleküle an ein, 2 oder drei der Sauerstoffatome gebunden sind. Die Menge an Phosphor, die von Natur aus in Lebensmitteln enthalten ist, variiert beträchtlich. Sie kann bis zu 370 mg/100 g in Leber betragen, aber auch gering sein, wie in pflanzlichen Ölen. Zu den Lebensmitteln mit hohem Phosphorgehalt gehören Thunfisch, Lachs, Sardinen, Leber, Truthahn, Huhn, Eier und Käse (200 g/100 g). Es gibt zahlreiche Phosphatmineralien, von denen die häufigsten Formen von Apatit sind. Fluorapatit liefert die am stärksten abgebauten Vorkommen. Die Hauptabbaugebiete sind Russland, die USA, Marokko, Tunesien, Togo und Nauru. Die Weltproduktion liegt bei 153 Millionen Tonnen jährlich. Es stellt sich die Frage, wie lange diese Phosphorvorkommen noch reichen werden. Sollten die Vorkommen erschöpft sein, könnte dies ein großes Problem für die weltweite Nahrungsmittelproduktion bedeuten, da Phosphor ein so wichtiger Bestandteil von Düngemitteln ist. In den Ozeanen ist die Phosphatkonzentration sehr niedrig, insbesondere an der Oberfläche. Der Grund dafür liegt zum Teil in der Unlöslichkeit von Aluminium- und Kalziumphosphaten, aber in jedem Fall wird Phosphat in den Ozeanen schnell verbraucht und fällt als natürliche Partikel in die Tiefe. In Flüssen und Seen kann es mehr Phosphat geben, was zu einem übermäßigen Algenwachstum führt. Weitere Informationen finden Sie unter Umweltauswirkungen von Phosphor. [6]
Biologie
Phosphor kommt im Körper als Phosphat vor. Phosphat ist in der DNA und RNA des menschlichen Körpers enthalten. Phosphor ist aktiv an der Verteilung der Energie im Körper beteiligt. Die empfohlene Zufuhr von Phosphat über die Nahrung beträgt 800 mg täglich. Einige der Lebensmittel, die reich an Phosphor sind, sind Truthahn, Huhn, Thunfisch, Eier, Lachs, Käse usw. Die Aufnahme von Phosphat in größeren Mengen als nötig führt zu schweren gesundheitlichen Problemen wie Osteoporose, Nierenproblemen usw. Der direkte Kontakt mit weißem Phosphor führt bei manchen Menschen zu Schläfrigkeit, Übelkeit, Magenschmerzen usw.. [7]
Nutzen
Sehen wir uns im Detail an, wie Phosphor unserem gesamten Körper nützt:.
Stärkt Knochen und Zähne
Phosphor ist ein wichtiger Bestandteil des Entwicklungsprozesses und der Erhaltung von Knochen und Zähnen. In Verbindung mit Kalzium sorgt er für die Entwicklung starker Knochen, die der normalen Abnutzung des menschlichen Lebens standhalten können. Es hilft auch, die Gesundheit Ihres Zahnfleischs und Zahnschmelzes zu verbessern. Es hilft, schwere Probleme wie Knochenschwund oder den Verlust der Mineraldichte, auch Osteoporose genannt, zu lindern. Dieser Mineralstoff bildet die Grundlage für eine starke Skelettstruktur, die ein gesundes und funktionelles Leben gewährleistet. Eine der aktuellen Entdeckungen über Phosphor bringt ihn auch mit der Gesundheit des Herzens in Verbindung, was darauf hindeutet, dass Sie sich mit einer angemessenen Zufuhr viel besser vor einer Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.
Fördert die Nahrungsverdauung
Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Unterstützung einer zuverlässigen Verdauung im menschlichen Körper. Dies geschieht, indem es die Verdauung von Riboflavin und Niacin auf effiziente Weise fördert. Diese 2 Vitamin-B-Varianten sind für alles verantwortlich, vom Energiestoffwechsel bis hin zu neurologischen und psychologischen Wirkungen.
Entgiftung
Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung der Nieren. Es sorgt für die ordnungsgemäße Ausscheidung von Abfallstoffen aus den Nieren durch den Prozess des Wasserlassens und der Ausscheidung. Indem er die Menge und Häufigkeit des Wasserlassens erhöht, ist der Körper in der Lage, seinen Gehalt an Harnsäure, überschüssigen Salzen, Wasser und sogar Fett zu stabilisieren, da der Urin normalerweise etwa 4% Fett enthält. Phosphor fördert das gesunde Gleichgewicht aller Flüssigkeiten und Stoffe, die aus dem Körper ausgeschieden werden, und trägt so dazu bei, dass der gesamte Körper gesund und frei von Giftstoffen bleibt.
Verringert Schwachstellen
Phosphor hat die Fähigkeit, kleinere gesundheitliche Probleme wie Muskelschwäche, Kribbeln, Müdigkeit und ähnliche Beschwerden zu beseitigen. Ein typischer Phosphorgehalt im Körper ist eine ausgezeichnete Methode, um fit und aktiv zu bleiben. Auch sexuelle Schwäche kann mit einer gesunden Ergänzung von Phosphor im Körper behandelt werden. So können Probleme wie Verlust des Sexualtriebs, Frigidität, Impotenz und Spermienmotilität durch eine ausreichende Versorgung mit Phosphor in Ihrem System gefördert werden.
Unterstützt die kognitive Entwicklung
Da Phosphor ein essentielles Element ist, das sowohl um als auch in den Zellen des Gehirns vorkommt, ist es zweifelsohne für wichtige Funktionen verantwortlich. Ein angemessener Phosphorgehalt gewährleistet eine angemessene Gehirnfunktion sowie kognitives Wachstum und Entwicklung. Studien haben einen Phosphormangel mit einer erhöhten Gefahr des kognitiven Abbaus und dem frühen Beginn von neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz in Verbindung gebracht.
Stimuliert den Protein-Stoffwechselprozess
Phosphor ist eines der wichtigsten Elemente bei der Entwicklung von Proteinen, die wiederum den Prozess der Erholung unterstützen. Es erleichtert auch die optimale Nutzung von Proteinen im Körper, um eine angemessene Entwicklung der Zellen zu gewährleisten, sowie deren Reparaturarbeiten, wenn dies erforderlich ist. Auf die gleiche Weise hilft Phosphor unserem Körper, neben Fetten auch Kohlenhydrate zu verwerten. Der Stoffwechsel von Proteinen sorgt dafür, dass unser Körper wächst und sich im Laufe der Jahre nicht abnutzt. Er ist einer der wichtigsten Teile des menschlichen Stoffwechsels, so dass die belebende Wirkung von Phosphor wichtig für unsere allgemeine Gesundheit ist.
Begünstigt die Zellreparatur
Phosphor ist ein sehr wichtiges Element für die Struktur der DNA, die sich im Kern der meisten Körperzellen befindet. Daher ist der Mineralstoff während der Schwangerschaft äußerst wichtig. Phosphor trägt auch zum Reparaturprozess und zur Instandhaltung verschiedener Körperzellen bei, die unter der täglichen Abnutzung leiden. Es sorgt dafür, dass die Körperzellen effektiv entwickelt werden und aktiv bleiben, um eine hervorragende Gesundheit zu gewährleisten. Dieser Beitrag erfolgt vor allem in Form einer Unterstützung bei der Produktion von Proteinen und der Stimulierung der richtigen hormonellen Wirkstoffe, damit diese im Körper angemessen reagieren und die Stoffwechselaktivität fördern.
Garantiert hormonelles Gleichgewicht
Die gesundheitlichen Vorteile von Phosphor können als entscheidend für die Kontrolle des Gleichgewichts der hormonellen Wirkstoffe im menschlichen Körper angesehen werden. Er sorgt dafür, dass die Hormone, insbesondere diejenigen, die für eine gute reproduktive Gesundheit erforderlich sind, ständig in relevanten und ausgewogenen Mengen vorhanden sind. Phosphor wirkt dabei direkt auf die endokrinen Drüsen des Körpers ein und hilft dabei, die Entwicklung und Freisetzung von Hormonen zu regulieren. Die Hunderte von Hormonen in unserem Körper spielen eine entscheidende Rolle bei all unseren Gesundheitsproblemen, und Phosphor ist ein unersetzlicher Teil dieses Kontrollsystems.
Fördert den Stoffwechselprozess
Phosphor hilft bei der Energiegewinnung, indem er den Stoffwechselprozess der verschiedenen Nährstoffe fördert. Darüber hinaus hilft er beim Energiefluss und seiner effektiven Nutzung durch verschiedene Organsysteme, was zum Teil auf seine Fähigkeit zurückzuführen ist, Vitamine so effektiv zu absorbieren.
Unterstützt die Aufnahme von Nährstoffen
Phosphor fungiert als Einzel- oder Kofaktor in einer Vielzahl von chemischen Reaktionen, die im Körper ablaufen. Außerdem erleichtert er die korrekte Verwertung zahlreicher Nährstoffe, die dem Körper zugeführt werden. Alles in allem sollten Sie darauf achten, dass Phosphor immer in Ihrem Ernährungsplan enthalten ist, denn ohne ihn kommen Sie nicht weit! [8]
Nebenwirkungen
Phosphatpräparate gelten als sicher, wenn sie wie vorgeschrieben eingenommen werden. Die Einnahme jedes Nahrungsergänzungsmittels kann jedoch potenzielle Nebenwirkungen haben. Diese negativen Auswirkungen können häufig auftreten oder schwerwiegend sein.
Typische unerwünschte Wirkungen
- Brechreiz und Erbrechen
- Durchfall
- Magenschmerzen oder -verstimmungen
- Erhöhter Durst
- Knochen-, Gelenk- oder Muskelschmerzen
Schwere negative Auswirkungen
Allergien gegen Phosphat sind selten, dennoch ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt anrufen oder einen Notdienst aufsuchen, wenn Sie nach der Einnahme eines Phosphatpräparats eines der folgenden Probleme haben:.
- Ausschlag
- Nesselsucht
- Kurzatmigkeit
- Schneller Herzschlag
- Anschwellen des Gesichts, des Rachens oder der Zunge
Dies könnten Anzeichen für eine potenziell lebensbedrohliche Ganzkörperreaktion sein, die als Anaphylaxie bezeichnet wird.
Menschen mit einer anhaltenden Nierenerkrankung müssen möglicherweise auf Phosphatpräparate verzichten. Da die Nieren weniger in der Lage sind, Phosphat aus dem Körper auszuscheiden, kann sich das Mineral anreichern und zu einer Hyperphosphatämie (übermäßig hoher Phosphatspiegel) führen. Die Symptome können bestehen aus:.
- Ausschlag
- Juckreiz
- Muskelkrämpfe
- Krämpfe
- Knochen- oder Gelenkschmerzen
- Taubheit und Kribbeln um den Mund
Überschüssiger Phosphor kann ebenfalls den Säuregehalt des Urins beeinträchtigen und dazu führen, dass sich ein zuvor nicht diagnostizierter Nierenstein löst. Außerhalb einer schweren Nierenfunktionsstörung ist eine Hyperphosphatämie sehr selten. Sie hängt eher mit dem Versagen der Ausscheidung von Phosphor aus dem Körper als mit der Einnahme von Phosphatpräparaten zusammen. [9]
Phosphorreiche Lebensmittel
Ei
Eier sind eine großartige Quelle für Phosphor. Die verschiedenen Teile des Eies enthalten jedoch unterschiedliche Mengen an Phosphor. Ein ganzes Ei enthält beispielsweise 6 g Eiweiß und 86 mg Phosphor, während das Eiweiß eines großen Eies 3,6 g Eiweiß und 5 mg Phosphor enthält, was bedeutet, dass der größte Teil des Phosphors im Ei im Eigelb enthalten ist.
Rotes Fleisch
Rotes Fleisch wie Rind- und Kalbfleisch ist wahrscheinlich das phosphorreichste Lebensmittel. Das perfekte Verhältnis von Kalzium zu Phosphor ist 1:1. Rotes Fleisch enthält etwa 10 bis 20 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Der Verzehr großer Mengen an rotem Fleisch kann also zu einem Kalzium-Phosphor-Ungleichgewicht beitragen und eine Hyperphosphatämie verursachen.
Geflügel
Geflügel wie Huhn und Pute enthält weniger Phosphor als rotes Fleisch und fetter Fisch. Oft sind Geflügelprodukte (auch Fleisch) mit Phosphatzusätzen versehen, die den Gesamtphosphorgehalt deutlich erhöhen. Sofern Sie nicht ausdrücklich mehr Phosphor zu sich nehmen müssen, suchen Sie am besten nach Produkten, die keine Phosphorzusätze enthalten.
Fettreiche Fische und Schalentiere
Schalentiere wie Muscheln und Weichtiere sind hervorragende Phosphorlieferanten. So enthalten beispielsweise 100 g Lachs 21 g Eiweiß und 282 mg Phosphor. Ebenso liefern 100 g zubereitete Jakobsmuscheln 426 mg Phosphor, was 43 Prozent des Tageswertes (DV) entspricht.
Milch und Joghurt
Milchprodukte haben ein ausgewogeneres Kalzium-Phosphor-Verhältnis und sind daher hervorragende phosphorreiche Lebensmittel. Eine 150g Portion fettarmer Naturjoghurt deckt 40 Prozent unseres täglichen Phosphorbedarfs. Auch Milch, die an sich ein vollwertiges Nahrungsmittel ist, stellt eine ausgewogene Phosphorquelle dar. So deckt ein 200 ml Glas Milch mehr als die Hälfte des täglichen Phosphorbedarfs eines 6-jährigen Kindes und etwa 36 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.
Käse
Die verschiedenen Käsesorten können je nach Art des Käses und seiner Verarbeitung eine Bandbreite von weniger als 100 mg bis zu praktisch 1000 mg pro Portion an natürlichem und anorganischem Phosphor enthalten. Hartkäse, Ricotta oder Paneer und Frischkäse enthalten im Vergleich zu anderen Käsesorten mehr Phosphor. Am besten vermeiden Sie jedoch Schmelzkäse, da er aus anorganischem Phosphor besteht, der vom menschlichen Darm vollständig aufgenommen wird und zu einer übermäßigen Anhäufung von Phosphor im Körper führen kann.
Hefe
Hefe ist wirklich reich an Phosphor. Sie ist zwar nicht etwas, das Sie per se als Nahrungsmittel verwenden können, aber Brote, die mit Hefe hergestellt werden, machen den Phosphor für den Körper leichter verfügbar. Abgesehen von Phosphor ist Hefe auch reich an B-Vitaminen, Chrom und zahlreichen Mineralien und Aminosäuren. Früher wurde Bierhefe von Fitnessbegeisterten für die Zubereitung von Energie-Eiweiß-Getränken verwendet.
Bohnen und Linsen
Obwohl Bohnen und Linsen eine größere Menge Phosphor enthalten als beispielsweise Huhn oder Rind, gelten tierische Proteine als die besten Phosphorquellen. Das liegt daran, dass tierische Proteinnahrungsmittel einen viel besseren Zeitplan für Phosphor haben, wenn man bedenkt, dass 40 bis 60 Prozent des Phosphors in tierischen Lebensmitteln vom menschlichen Körper aufgenommen werden, während nur 10 bis 30 Prozent des Phosphors in Pflanzen enthalten sind.
Schokolade
Die Menge an Phosphor in Schokolade ist je nach Schokoladensorte unterschiedlich. 100 g Zartbitterschokolade liefern 308 mg Phosphor und die gleiche Menge weißer Schokolade enthält 176 mg Phosphor. Auch Milchschokoladen enthalten eine enorme Menge an Phosphor, da auch Milch reich an Phosphor ist.
Kohlensäurehaltige Cola-Getränke
Anorganischer Phosphor, der in verarbeiteten Lebensmitteln wie kohlensäurehaltigen Getränken und Schmelzkäse enthalten ist, wird zu 100 Prozent vom Körper aufgenommen. Daher müssen Sie bei Erfrischungsgetränken und verarbeiteten Lebensmitteln vorsichtig sein, damit Sie nicht zu viel Phosphor zu sich nehmen und das Kalzium-Phosphor-Verhältnis aus dem Gleichgewicht bringen. Und ein hohes Phosphor-Kalzium-Verhältnis erhöht die Ausschüttung von Nebenschilddrüsenhormonen, die wiederum den Kalziumverlust aktivieren. Auch Diätlimonaden sind ungesund, da sie nur aus Wasser, künstlichen Süßstoffen und Chemikalien wie Phosphorsäure bestehen. [10]
Wie viel Phosphor brauchen Sie?
Die Menge an Phosphor, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, hängt von Ihrem Alter ab. Erwachsene benötigen weniger Phosphor als Kinder im Alter zwischen 9 und 18 Jahren, jedoch mehr als Kinder unter 8 Jahren.
Die empfohlene Tagesdosis (RDA) für Phosphor lautet wie folgt:
- Erwachsene (im Alter von 19 Jahren und älter): 700 mg
- Kinder (im Alter von 9 bis 18 Jahren): 1.250 mg
- Kinder (im Alter von 4 bis 8 Jahren): 500 mg
- Kinder (im Alter von 1 bis 3 Jahren): 460 mg
- Kleinkinder (Alter 7 bis 12 Monate): 275 mg
- Säuglinge (Alter 0 bis 6 Monate): 100 mg
Nur wenige Menschen müssen Phosphorpräparate einnehmen. Die meisten Menschen können die benötigte Menge an Phosphor über die Lebensmittel aufnehmen, die sie verzehren.
Gefahren durch zu viel Phosphor
Ein Überschuss an Phosphat kann gefährlich sein. Ein Übermaß an diesem Mineralstoff kann Durchfall verursachen und zu einer Verhärtung von Organen und Weichteilen führen. Hohe Phosphorwerte können die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, andere Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink effektiv zu verwerten. Es kann sich mit Kalzium verbinden, wodurch sich Mineralablagerungen in Ihren Muskeln bilden können. Ein übermäßiger Phosphorgehalt in Ihrem Blut ist selten. Normalerweise haben nur Menschen mit Nierenproblemen oder solche, die Probleme mit der Regulierung ihres Kalziumspiegels haben, dieses Problem.
Gefahren im Zusammenhang mit zu wenig Phosphor
Einige Medikamente können die Phosphorwerte in Ihrem Körper senken. Beispiele hierfür sind:.
- Insulin
- ACE-Hemmer
- Kortikosteroide
- Antazida
- Antikonvulsiva
Anzeichen für einen niedrigen Phosphorgehalt können sein:
- Gelenk- oder Knochenbeschwerden
- Anorexie nervosa
- Reizbarkeit oder Angstzustände
- Müdigkeit
- Schwacher Knochenaufbau bei Kindern
Wenn Sie diese Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sie phosphorreiche Lebensmittel essen oder Phosphorpräparate einnehmen sollten. [11]
Vorsichtsmaßnahmen
Da es zu negativen Auswirkungen und Wechselwirkungen mit verschreibungspflichtigen und nicht verschreibungspflichtigen Medikamenten kommen kann, sollten Sie Nahrungsergänzungsmittel nur unter der Aufsicht eines erfahrenen Gesundheitsdienstleisters einnehmen. Ein Überschuss an Phosphat kann gefährlich sein. Es kann Durchfall und Verkalkung (Verfestigung) von Organen und Weichteilen auslösen und die Fähigkeit des Körpers, Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink zu verwerten, beeinträchtigen. Sportler und andere Personen, die phosphathaltige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten dies nur in regelmäßigen Abständen und unter der Anleitung eines Gesundheitsdienstleisters tun. Ernährungsexperten raten zu einem ausgewogenen Verhältnis von Kalzium und Phosphor in Ihrem Ernährungsplan. Die typische westliche Ernährung enthält jedoch etwa 2 bis 4 Mal mehr Phosphor als Kalzium. Fleisch und Geflügel enthalten 10 bis 20 Mal so viel Phosphor wie Kalzium, und kohlensäurehaltige Getränke können bis zu 500 mg Phosphor in einer Portion enthalten. Wenn mehr Phosphor als Kalzium im Körper vorhanden ist, verbraucht der Körper das in den Knochen gespeicherte Kalzium. Dies kann Osteoporose (brüchige Knochen) verursachen und zu Problemen mit Zahnfleisch und Zähnen führen. Ein ausgewogenes Verhältnis von Kalzium und Phosphor in der Nahrung kann die Gefahr von Osteoporose verringern.
Mögliche Wechselwirkungen
Wenn Sie derzeit mit einem der folgenden Medikamente behandelt werden, sollten Sie keine Phosphorpräparate einnehmen, ohne vorher mit Ihrem Arzt zu sprechen.
Alkohol:
Alkohol kann Phosphor aus den Knochen auslaugen und niedrige Werte im Körper auslösen.
Antazida:
Antazida, die Aluminium, Kalzium oder Magnesium enthalten (wie Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan und Alternagel), können Phosphat im Darm binden und verhindern, dass der Körper es aufnimmt. Die langfristige Einnahme dieser Antazida kann zu einem niedrigen Phosphatspiegel (Hypophosphatämie) führen.
Antikonvulsiva:
Einige Antikonvulsiva (einschließlich Phenobarbital und Carbamazepin oder Tegretol) können den Phosphatspiegel senken und den Spiegel der alkalischen Phosphatase, eines Enzyms, das den Abbau von Phosphat im Körper unterstützt, erhöhen.
Gallensäure-Sequestrierungsmittel:
Diese Medikamente senken den Cholesterinspiegel. Sie können die orale Aufnahme von Phosphaten aus dem Ernährungsplan oder aus Nahrungsergänzungsmitteln verringern. Orale Phosphatergänzungen sollten mindestens 1 Stunde vor oder 4 Stunden nach diesen Medikamenten eingenommen werden. Zu den Gallensäure-Sequestrierern gehören:.
- Cholestyramin (Questran)
- Colestipol (Colestid)
Kortikosteroide: Kortikosteroide, bestehend aus Prednison oder Methylprednisolon (Medrol), können den Phosphorgehalt im Urin erhöhen.
Insulin:.
Hohe Dosen von Insulin können bei Menschen mit diabetischer Ketoazidose, einem Zustand, der durch extremen Insulinmangel verursacht wird, die Phosphorwerte im Blut senken.
Kaliumpräparate oder kaliumsparende Diuretika:
Die Einnahme von Phosphorpräparaten zusammen mit Kaliumpräparaten oder kaliumsparenden Diuretika kann zu einem übermäßigen Kaliumgehalt im Blut (Hyperkaliämie) führen. Hyperkaliämie kann ein ernstes Problem sein und zu schädlichen Herzrhythmusstörungen (Arrhythmien) führen. Kaliumsparende Diuretika bestehen aus:.
- Spironolacton (Aldacton)
- Triamteren (Dyrenium)
ACE-Hemmer
( Blutdruckmedikamente): Angiotensin-Converting-Enzym-Hemmer (ACE-Hemmer), die zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt werden, können den Phosphatspiegel senken. Sie bestehen aus:.
- Benazepril (Lotensin)
- Captopril (Capoten)
- Enalapril (Vasotec)
- Fosinopril (Monopril)
- Lisinopril (Zestril, Prinivil)
- Quinapril (Accupril)
- Ramipril (Altace)
Andere Medikamente:
Andere Medikamente können den Phosphatspiegel senken. Dazu gehören Cyclosporin (das zur Unterdrückung des körpereigenen Immunsystems eingesetzt wird), Herzglykoside (Digoxin oder Lanoxin), Heparine (blutverdünnende Medikamente) und nichtsteroidale Entzündungshemmer (NSAIDs, wie Ibuprofen oder Advil). Salzersatzmittel enthalten viel Kalium und können bei langfristiger Einnahme den Phosphorgehalt senken.
Fazit
Der Körper benötigt den Mineralstoff Phosphor, um viele seiner Standardfunktionen auszuführen. Viele Menschen nehmen über ihre Ernährung viel Phosphor zu sich. Menschen, die bestimmte gesundheitliche Probleme haben oder bestimmte Medikamente einnehmen, müssen möglicherweise ihre Phosphoraufnahme erhöhen oder verringern. Wer sich Sorgen um seinen Phosphorhaushalt macht oder Symptome eines Phosphormangels aufweist, muss mit seinem Arzt sprechen. [13]
Empfehlungen
- https://www.merriam-webster.com/dictionary/phosphorus
- https://www.cancer.gov/publications/dictionaries/cancer-terms/def/phosphorus
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/phosphorus/
- https://ods.od.nih.gov/factsheets/Phosphorus-HealthProfessional/
- https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Phosphorus
- https://www.lenntech.com/periodic/elements/p.htm
- https://www.vedantu.com/chemistry/properties-and-reactions-of-phosphorus
- https://www.organicfacts.net/health-benefits/minerals/health-benefits-of-phosphorus.html
- https://www.verywellhealth.com/phosphorus-health-benefits-4589810#toc-what-are-the-side-effects-of-phosphate
- https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/top-ten-phosphorus-rich-foods.htm
- https://www.healthline.com/health/phosphorus-in-diet#too-little-phosphorus
- https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/phosphorus
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/325623#summary