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Expression
De Facto
Chasselas
Dieser natürliche Schaumwein wird nach der traditi-onellen Flaschengärmethode (méthode ancestrale) produziert. Das verlangt einiges Savoir-faire: Der Wein wird während der Gärung abgefüllt, sodass die Hefen ihr Werk in der Flasche weiterführen können, ohne jeden weiteren Zusatz.
Eine reintönige Ausdrucksform des Terroirs und ein Wein, der grösstes Trinkvergnügen bereitet!
Wein und nichts anderes!
Expression
JAHRGANG
Weinernte am 7. September 2020
Das Jahr 2020 begann mit einem sehr günstigen Frühling. In der vollen Blüte wurden wir jedoch von einem Kälteeinbruch heimgesucht, dem eine ungewohnt grosse Zahl von Blüten und jungen Beeren zum Opfer fielen.
Später gab es schönes Wetter und Regen in den richtigen Momenten. Sehr früh im Jahr begann am 7. September die Ernte. Kleine, sehr konzentrierte Beeren führten zu intensiven Aromen und einer schönen Lebendigkeit im Mund.
Wenn die Natur ihre Sache gut macht, ist alles einfacher.
Das Abfüllen der Flaschen wurde hinausgezögert, um so einen sorgfältigen Ausbau in Abhängigkeit der Reife der verschiedenen Terroirs zu ermöglichen.