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Auch wenn der Matusalem Rum mittlerweile in der Dominikanischen Republik hergestellt wird, seine Wurzeln liegen nach wie vor in Kuba und auf diese ist man stolz. Und ihre Geschichte ist lang, sehr lang. Sie geht zurück ins Jahre 1872 wo sich drei Spanische Unternehmen zusammentaten um den besten Rum der Welt zu produzieren. So gründeten sie in der Hauptstadt Santiago de Cuba die Firma 'Matusalem & Company'. Die Verantwortung übernahmen Evaristo Alvarez und die Gebrüder Camp. Mit dem Wissen und Können der Spanischen Sherry und Brandy Produktion waren sie die ersten die das traditionelle Solera-Verfahren in die Karibik brachten. Mit dieser war es fähig die Qualität der Fässer aufrecht zu erhalten und einen harmonischeren und runderen Rum herzustellen als es bisher gewohnt war. Den Namen Matusalem wurde deshalb auch absichtlich gewählt um auf die alten Rums hinzuweisen die hier benutzt werden.
In den 60er Jahren entschied die Familie Alvarez ins Exil zu gehen und den Wirren der kubanischen Revolution zu entfliehen. Wunsch war es in die USA auszuwandern, schlussendlich war es aber der Logik zu folgen und so wurde in der Dominikanischen Republik die Rumtradition weiter betrieben.