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L'Open White est une bière jaune foncé avec une mousse blanche, fine et persistante et un bon laçage. Au début, les parfums sont dominés par les arômes de céréales qui sont cependant presque immédiatement remplacés par des notes végétales de café vert, ou par une branche fraîchement pelée.
Au fur et à mesure que la température augmente, des notes d'épices commencent à apparaître. Là encore, le premier goût qui apparaît est celui des céréales, accompagné de subtiles notes d'agrumes équilibrées par une délicate amertume qui rappelle la partie blanche des écorces d'agrumes, et une touche d'épices. Enfin, des notes de fruits jaunes et une légère note poivrée rafraîchissent la bouche.