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Préparer les tagliatelle de légumes en coupant les légumes avec un épluche-légumes pour former de fines lanières.
Pour rendre les légumes plus croustillants, les plonger dans de l'eau avec des glaçons pendant environ 1 heure.
Préparer un carpaccio en éminçant le thon.
Composer le plat en disposant les billes de mozzarella Santa Lucia Mini en couronne et les tranches de thon.
Disposer au centre un bouquet de tagliatelle de légumes préalablement égouttées.
Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile et des feuilles de basilic.
Antipasti