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Ripieno
Dimezzare gli avocado, eliminare il grosso seme centrale e svuotare l'involucro dalla polpa con uno cucchiaio. Tenere i gusci da parte. Ridurre la polpa a dadini e mescolarla delicatamente con il salmone, il succo di limetta e la salsa di soia.
Composizione
Mescolare la crème fraîche, la mela e la scorza di limetta tenuta da parte. Distribuire la metà del composto nei gusci di avocado. Aggiungere il ripieno di salmone e coprire con il composto di crème fraîche e mela. Guarnire con le noci e le striscioline di alga nori.