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1 x Chimay Rouge Brown Ale
1 x Chimay Blonde Triple Ale
1 x Chimay Brune Blue 2014
La bière trappiste.
La bière dans le monastère a une longue tradition. En 1500, il y avait plus de 500 brasseries de monastère rien qu'en Allemagne. D'ailleurs, la bière forte vient du nord, c'était un bien commercial de la ligue hanséatique et n'a été importée par les ducs de Bavière qu'à partir de 1550 environ. Les moines trappistes brasseurs ont joué un rôle important dans la rareté de la bière en Belgique. L'appellation Bière Trappiste est une appellation d'origine avec des critères stricts. Elle doit être brassée par des moines trappistes ou au moins sous leur supervision et produite dans un monastère trappiste ou dans ses environs, et la majorité des recettes doit être utilisée à des fins sociales. Nos bières proviennent des anciens monastères de Chimay et d'Orval dans le sud-ouest de la Belgique et sont une démonstration impressionnante du raffinement gustatif que le brassage peut apporter. Ces bières sont convaincantes en ce qu'elles montrent à quel point il est douteux de diviser les gens en buveurs de vin et de bière. La bière, comme le vin, peut être complexe et différenciée si elle n'a que l'origine et la face, et bien sûr les bières sont conformes à l'ancienne loi sur la pureté (en continuation du décret bavarois de 1516) : Comme elles sont de fermentation haute, elles sont brassées à partir de malt, de houblon, d'eau, de levure et - ce qui est autorisé pour les bières de fermentation haute - avec une petite quantité de sucre ajouté. La proportion de malt utilisée est particulièrement élevée, ce qui donne un moût original environ deux fois plus élevé que celui des bières normales ; elles ont toutes une note maltée en commun. Et comme pour le vin, la bière trappiste se caractérise également par son propre bouquet, que l'on perçoit au mieux lorsqu'on la boit dans le verre à bière assorti, qui ressemble à un calice. Dégustez la bière de Chimay et d'Orval à l'apéritif, seul ou en groupe convivial - vous constaterez que, compte tenu de ses origines, il n'est pas étonnant qu'elle convienne aux deux : pour la communion et pour la contemplation solitaire.