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600 verschiedene Rebsorten zum Entdecken
Rotwein oder Weisswein?
Italien hat ein einzigartiges und unschätzbares Erbe: Unsere 20 Regionen sind die Wiege von mehr als 600 einheimischen Reben (autochthone Sorten). Diese wertvolle Ressource und die Vielfalt ist einzigartig auf die ganze Welt. Mit über 500 kontrollierten Nennwertzonen und über 2.000 Weinsorten ist Italien der grösste Weinproduzent der Welt.
Biodynamische Landwirtschaft ist eine Landwirtschaft, die den 1924 vom österreichischen Denker Rudolf Steiner kodifizierten Techniken folgt. Kurz gesagt, es ist eine biologische Landwirtschaft (in der nur natürliche Düngemittel verwendet werden und künstliche synthetische Substanzen völlig ausgeschlossen sind), die auch eine Reihe von komplexen, von Steiner kodifizierten Praktiken anwendet, einschliesslich der Verwendung einer Reihe von „biodynamischen Präparaten“ aus Kuhmist auf dem Boden, Quarzmehl und pflanzliche Stoffe, werden in tierischen Teilen wie der Blase des Hirsches, den Hörnern oder dem Darm der Kuh und dem Schädel des Ochsen „gereift“, dann behandelt, vergraben und schliesslich nach einem starren Kalender ausgegraben, der auch die Mondphasen berücksichtigt.
In Italien soll es mehr als 110.000 Hektar Weinberge geben, die im biologischen Landbau angebaut werden und mindestens 20.000 Hektar in der Umstellung auf den ökologischen Landbau. Biodynamische Daten sind noch nicht sehr häufig, auch weil mehrere Unternehmen noch nicht zertifiziert werden wollen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass wir uns zunehmend auf ein gesundes Trinken und ohne jegliche Konservierungsmittel oder zugesetzte Derivate wie Zucker, Hefen und chemische Präparate einstellen.