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Das Gebäck in der Form leicht auskühlen lassen, mit Messer oder Spachtel sorgfältig vom Springformrand lösen und auf ein Gitter stürzen. Die warme Torte apricotieren, d. h., 2-3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre mit 1 Esslöffel Wasser in einem Pfännchen verrühren und kurz erwärmen. Konfitüre evtl. durch ein Sieb streichen, auf dieTorte geben, mittels Spachtel oder Pinsel glatt streichen und leicht antrocknen lassen. Für die Glasur 250 g Puderzucker und 2-3 Esslöffel Zitronensaft oder Wasser zusammen glatt rühren. Die dickflüssige Glasur auf die Mitte des Gebäcks giessen und durch leichtes Bewegen der Torte (auf dem Gitter) die Glasur über deren Oberfläche und den Rand fliessen lassen. Nicht überzogene Stellen am Rand mittels Kuchenspachtel mit Glasur bestreichen und trocknen lassen.
Wichtig: Um Risse in der Glasur zu vermeiden, die Torte sorgfältig auf die Platte stellen, bevor die Glasur trocken ist.
Hinweis: Rüeblitorte ohne Glasur tiefkühlen, d. h., erst nach dem Auftauen abricotieren und glasieren.