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Les indices pour l’alimentation agrègent les différents aspects de l’alimentation en une ou plusieurs valeurs. Ils comparent les teneurs ou proportions de nutriments de différents groupes d’aliments aux recommandations. Ces indices sont par exemple le Nutrient-Rich-Food Score (NRF), le Nutrient Balance Score, le NutriScore ou le Rao’s Nutrient Diversity Score.
Il est possible, par ailleurs, d’estimer l’impact sur la santé humaine au moyen de facteurs de risque basés sur le Global Burden of Disease, comme c’est le cas par exemple dans le Health and Nutritional Index (HENI). Il s’agit d’examiner dans quelle mesure les résultats de l’analyse du cycle de vie sont modifiés lorsque les aspects nutritionnels sont systématiquement pris en compte.