Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03605.jsonl.gz/3001

Product information
Description
Der Maisbrei wird zuerst in Wasser eingeweicht und zum Kochen gebracht.
Anschliessend wird die Masse abgekühlt und der Roggen beigefügt, um die Masse zu aromatisieren und den Stärkegehalt zu vergrössern.
Bevor Gerstenmalz dazukommt, wird das Gemisch nochmals abgekühlt. Um das Ganze zum Gären zu bringen, setzt man zusätzlich zur Hefe einen Teil des hefehaltigen, vom Alkohol befreiten Rückstands aus einer vorangegangenen Gärpartie hinzu.
Dieses Verfahren nennt man "Sour mash".
Es schafft die Basis für den gleichbleibenden Charakter des Endproduktes. Nach dem Prozess des Vergärens und des Destillierens wird der Whiskey Tropfen für Tropfen durch eine Ahorn-Holzkohleschicht filtriert, was ihm seinen typischen vollaromatischen Geschmack verleiht.
Dieses Filterverfahren, das so genannte "Charcoal Mellowing", dauert 4 Wochen. Es handelt sich hier um eine Verfeinerungsphase, die bei der Herstellung von Bourbon-Whiskeys nicht stattfindet.
Note
Owing to statutory provisions (Alcohol Act), discount coupons are not valid for this item (e.g. 10% off).
Alcohol content
40.0%
Supplier
- Coop Info Service
- Postfach 2550, 4002 Basel
- Phone: 0848 888 444
There are no currently confirmed ratings for this product. Be the first to rate this. (In case you have already submitted a rating, it will be confirmed within 24-48 hours.)