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Zutaten
Die Tortillas auf einen Teller geben und in der Mikrowelle 3–4 Minuten erhitzen, bis der Käse schmilzt. Die Sauce mit dem Salat mischen.
2 Personen: Zutaten halbieren.
1 Person: Zutaten vierteln.
NährwertPro Portion
- 657 kKalorien
- 2748 kJoule
- 25g Eiweiss
- 41g Fett
- 44g Kohlenhydrate
- 03 | 2015, S. 29
Zubereitung
Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den Lauch darin 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.
Die Dörrtomaten in feine Streifen schneiden.
In einer Schüssel die Dörrtomaten mit dem Lauch, dem Gruyère und dem Ricotta oder der Crème fraîche mischen. Wenn nötig nachwürzen.
Jeweils 1 Tortilla auf einer Seite mit etwas vom restlichen Olivenöl bestreichen und mit dieser Seite nach unten auf einen Teller legen. Dann die Käse-Lauch-Masse auf die acht Tortillas verteilen und jeweils auf der einen Hälfte ausstreichen. Die andere Hälfte der Tortilla darüberklappen, sodass ein Halbmond entsteht. Die restlichen Tortillas auf die gleiche Weise füllen. Jede Tortilla in eine flache Glas- oder Kunststoffbox füllen und bis zum Erwärmen kalt stellen.
In einer Schüssel Essig, Öl, Bouillon und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce in 4 kleine Glas- oder Kunststoffboxen füllen und kalt stellen.
Die Rüebli schälen und von den Radieschen das Grün entfernen. Rüebli und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Beides mit dem Schnittsalat mischen, in 4 Glas- oder Kunststoffboxen füllen und kalt stellen.
Eingelegte rote Peperoni aus dem Glas können eine gute Alternative zu Dörrtomaten sein. Im Sommer kann man auch frische Peperoni verwenden. Diese am besten in Streifen oder feine Würfel schneiden und mit dem Lauch andünsten.