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Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten500 g Spaghetti
200 g italienischer Pancetta (alternativ Speckwürfel)
4 Eier
200 g geriebener Käse (z. B. Pecorino oder Parmesan)
Frisch gemahlener Pfeffer, etwas geriebener Käse und frischer Peterli zum Garnieren
Zubereitung1. Bringen Sie einen grossen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Spaghetti darin für ca. 10 Minuten al dente.
2. In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfelchen schneiden und in einer Bratpfanne kurz anbraten. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit dem geriebenen Käse vermengen.
3. Giessen Sie die Spaghetti ab und achten Sie darauf, dass etwas von dem Nudelwasser im Kochtopf zurückbleibt. Geben Sie dann die Ei-Käse-Mischung in den Kochtopf, um die Sauce etwas zu erwärmen. Anschliessend die Nudeln wieder hinzugeben und den Schinken darauf verteilen. Alles gut miteinander vermischen.
4. Geben Sie die Spaghetti portionsweise in tiefe Teller, streuen Sie vor dem Servieren etwas frisch gemahlenen Pfeffer und geriebenen Käse darüber und garnieren Sie sie mit frischem Peterli.