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Weinbau in Kalifornien
Um 1880 begann man an der University of California im Weinforschungszentrum in Berkeley die Eigenheiten und Eignungen von Rebsorten und Anbauplätzen zu erforschen. Bei der Weltausstellung 1889 in Paris gewannen kalifornische Winzer 20 von insgesamt 39 Medaillen. Auf dem Höhepunkt der kalifornischen Weinproduktion, Anfang des 20. Jahrhunderts, kam es zur Prohibition (1919–1933), und die meisten Betriebe des Weinbaus wurden auch in Kalifornien stillgelegt. Danach begann ein mühsamer Kampf um die Restaurierung der Weingärten und Unternehmen. DieVorreiter des modernen Weinstils, wie wir ihn heute kennen, waren Robert Mondavi, Joe Heitz und André Tchelistcheff. In den letzten Jahrzehnten verzeichnete das Weinbaugebiet Kalifornien eine rasante Entwicklung – der Weinbau ist heute ein sehr wichtiger Wirtschaftsfaktor.
Aufgrund des insgesamt warmen Küstenklimas haben die kalifornischen Rotweine einen vollmundigen und würzigen Charakter gemeinsam. Besonders beliebt im roten Sortiment sind sortenreine Cabernet-Sauvignon-Weine. In Kalifornien entwickeln viele typisch europäische Weinsorten Eigenarten. So fallen hier die Cabernets, bedingt durch das warme Klima, besonders körperreich aus. Junge Cabernets wirken aufgrund ihres hohen Tanningehalts etwas ungestüm. Mit dem Alter erreichen sie ein Aromenspektrum von ganz eigenem Gepräge. In Kalifornien gesellen sich zum Johannisbeergeschmack Aromen, die an Anis, Eukalyptus und Minze erinnern. Neben sortenreinen Erzeugnissen wird die Traubenart auch für Cuvées verwendet. Am beliebtesten ist der Verschnitt nach Bordeaux-Art mit Merlot und Cabernet Franc. Begehrt sind auch Rhônetal-Sorten. Am meisten hat es den kalifornischen Winzern der Syrah angetan. Im Weinbaugebiet Kalifornien kommt sein eigentümliches Johannisbeeraroma besonders deutlich zu Vorschein.Legendär sind die hocharomatischen und äusserst körperreichen Zinfandels. Für den heimischen und zunehmend auch für den internationalen Markt haben sie grosse Bedeutung. Die gehaltvollen Weine weisen einen hohen Alkoholgehalt von 13, mitunter auch 14 Prozent auf. Die weichen Tannine unterstützen ihre süsse Fruchtigkeit. Die weltbesten Zinfandels kommen aus Sonoma County.