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Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten600 g Tomaten
400 g Ciabatta
1 Topf Basilikum
100 ml Olivenöl
75 ml Balsamicoessig (weiss)
75 ml Wasser
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zubereitung1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C vor.
2. Währenddessen das Ciabatta in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und möglichst fein würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Basilikumblätter kleinzupfen.
3. Brotstücke auf einem Backblech verteilen. Verrühren Sie das Öl mit dem Knoblauch und verteilen Sie es gleichmässig über dem Brot. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten rösten. Anschliessend abkühlen lassen.
4. Verrühren Sie Essig und Wasser in einer grossen Schüssel und schmecken das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
5. Brotstücke, Tomatenwürfel und Basilikum dazugeben, vorsichtig unterheben und abschliessend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.