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Das Castello Nipozzano, die alte Verteidigungsfestung von Florenz aus dem Jahr 1000, ist das berühmteste und geschichtsträchtigste Eigentum der Familie Frescobaldi. Im Volksglauben bedeutet Nipozzano „ohne Brunnen“ – ein Zeugnis des Wassermangels und der idealen Bedingungen für den Anbau von Weinreben. Die erste Dokumentation über die berühmten Weine von Nipozzano stammt aus der Renaissance, als große Künstler wie Donatello und Michelozzo Michelozzi regelmäßig Wein vom Weingut kauften.
Eine Besonderheit des Territoriums wird der Weitsicht eines Vorfahren der Familie Frescobaldi zugeschrieben, der 1855 1.000 Gulden investierte, um mit dem Anbau von in der Toskana bisher unbekannten Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zu beginnen. Nach mehr als einem Jahrhundert geduldiger Pflege produzieren diese herrlichen Reben den großartigen Wein des Anwesens, Mormoreto.