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Für die letzten 60 Jahre haben Experten behauptet, dass Butter und rotes Fleisch die Arterien verstopfen, Krebs verursachen und zu beispiellosen Raten von Fettleibigkeit und Diabetes beitragen. In Wahrheit sind jedoch ultra-verarbeitete Lebensmittel (UFP) die eigentlichen Verursacher unserer heutigen Gesundheitsprobleme. Von zuckerhaltigen Müslis und Getränken bis hin zu herzhaften Versuchungen wie Pommes Frites, Chips, Crackern, Backwaren, Brezeln und verwöhnten Leckereien wie Ding Dongs verstopfen diese Lebensmittel die Arterien, erweitern die Taille und verkürzen Ihre Lebensdauer.
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Zitierte Forschung:
Torres-Collado, L. et al. Ein hoher Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist mit einer höheren Gesamtmortalität in einer Erwachsenen-Mittelmeerpopulation verbunden. Clin. Nutr. (2024) doi:10.1016/j.clnu.2024.01.014.
Transkript der Episode:
Und schon sind wir fast live. Herzlich willkommen zu einem weiteren metabolischen Montag, meine Freunde. Heute werden wir über eine faszinierende neue Studie sprechen, die die Lebensmittel hervorhebt, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie ein langes, gesundes Leben ohne chronische, nicht übertragbare Krankheiten wie Diabetes, Demenz, Herzerkrankungen und Krebs führen möchten, die zusammen zwischen 70 und 90% aller vorzeitigen Todesfälle ausmachen. Der Titel dieser Studie lautet, wie Sie auf dem Bildschirm sehen können: Ein hoher Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist mit einer höheren Gesamtmortalität in einer erwachsenen Mittelmeerpopulation verbunden. Bei dieser 18-jährigen Follow-up-Studie waren 1500 Probanden in Spanien beteiligt. Das finde ich interessant, denn in letzter Zeit hören wir viel über die Mittelmeerdiät. Es stellt sich jedoch heraus, dass die ultra-verarbeiteten Lebensmittel, die seit vielen Jahren Nordamerikaner, Kanadier und Amerikaner ungesund machen, nun auch nach Europa gelangen und die Gesundheit der Menschen in ganz Europa gefährden.(01:03):Und ich denke, das ist sehr wichtig, obwohl dies eine ernährungsepidemiologische Studie ist, die ihre Einschränkungen und Schwächen hat, wie wir heute besprechen werden, denke ich, dass sie wirklich wichtig ist, weil in dieser Studie festgestellt wird, dass ein höherer Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit höheren Sterberaten über diesen 18-jährigen Follow-up-Zeitraum zusammenhängt. Noch einmal, ich denke, das ist wirklich wichtig, weil es einen großen Druck gibt, Sie davon abzuhalten, Butter, Eier und sogar Weidefleisch und gesunden Fisch und solche Dinge zu haben und die Menschen dazu zu bringen, mehr verarbeitete pflanzliche Junk-Food und Junk-Food zu sich zu nehmen. Und es stellt sich heraus, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel das Problem sind, mein Freund. Also werden wir uns die Details dieser faszinierenden 18-jährigen Follow-up-Studie mit Teilnehmern in Spanien genauer ansehen. Ich möchte euch alle herzlich willkommen heißen. Alle Fragen sind erlaubt. Ihr wisst, wie das montags läuft.(01:53):Wenn Sie Fragen zu allen Fragen rund um Ernährung, Fasten, Bewegung, Nahrungsergänzungsmittel und vieles mehr haben, werde ich Ihre Live-Frage bald beantworten. Wenn Ihnen der Inhalt gefällt, drücken Sie die Like-Taste. Ich möchte sicherstellen, dass wir das tun. Wir sind live. Wenn Sie mich gut hören können, geben Sie im Chat Bescheid, bevor wir in die Tiefe gehen, weil diese Studien unglaublich, unglaublich faszinierend sind. Also lassen Sie uns gleich eintauchen, sollen wir? Alles klar, los geht’s. Hier ist die Studie. Nun, oh, ich muss diese Ebenen löschen. Ich lösche das hier nur. Ich werde das hier löschen und wir sind auf meinem Bildschirm. Hier mache ich meine Recherchen. Ich benutze diese App namens Papers. Wenn Sie sie herunterladen möchten, schauen Sie sie sich auf jeden Fall an. Also all meine verschiedenen Kategorien der Dinge, die wir uns ansehen. Aber heute ist dieses spezielle Papier erst vor ein paar Tagen in der Zeitschrift Clinical Nutrition veröffentlicht worden, Teil des El Savior Journal Network. Wie bereits erwähnt, lautet der Titel: Ein hoher Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist mit einer höheren Gesamtmortalität in einer erwachsenen mittelmeerpbevölkerung verbunden. Okay? Wie die Wissenschaftler sagen, analysierten wir Daten von 1.538 Teilnehmern (älter als 20 Jahre) der Valencia Nutrition Survey, die 1995 begann. Die Ernährung wurde zu Beginn mit einem validierten Fragebogen zur Lebensmittelfrequenz erhoben, und der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln wurde mit dem NOVA-System berechnet. Okay? Nach 18 Jahren Follow-up dokumentierten wir 312 Todesfälle. Davon waren 36% auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen zurückzuführen und 25% auf Krebs. Im Vergleich zu den Teilnehmern mit dem niedrigsten Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln hatten diejenigen in der höchsten Verzehrfrequenz ein um 40% höheres Risiko für alle Todesfälle. Hier ist das Risikoverhältnis, 1,4. Denken Sie daran, wenn Sie Forschung lesen oder von einem Risikoverhältnis hören, ziehen Sie einfach eins ab, und das ist die Wahrscheinlichkeit, dass ein Ereignis im Vergleich zu einer Gruppe eintritt, die nicht an diesem Ereignis teilnimmt. Die Wahrscheinlichkeit, zum Beispiel nach dem Verzehr von zuckerhaltigen Getränken einen Herzinfarkt zu bekommen, beträgt etwa 1,6; das bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit, einen Herzinfarkt zu haben, um 60% höher ist, wenn Sie Limonade trinken, im Vergleich zu Menschen, die keine Limonade trinken.(04:09):In dieser Analyse fanden sie heraus, dass das Risiko von Herzerkrankungen um 39% höher war bei Menschen, die verarbeitete Lebensmittel aßen, im Vergleich zu Menschen, die nur geringe Mengen an verarbeiteten Lebensmitteln aßen. Und die Sterblichkeit durch Krebs war um 53% höher bei Menschen, die eine hohe Menge dieser verarbeiteten Lebensmittel aßen. Das ist interessant. Also, wie ich erwähnte, nicht übertragbare Krankheiten. Viele Ärzte sind darauf spezialisiert, übertragbare Krankheiten wie Tuberkulose, Cholera, Diphtherie, AIDS und alle möglichen Infektionskrankheiten zu behandeln. Ein großer Teil der medizinischen Ausbildung konzentriert sich darauf. Aber jetzt wissen wir, dass die meisten Todesfälle durch nicht übertragbare Krankheiten, wie ich bereits erwähnt habe, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Demenz, Alzheimer-Krankheit und Krebs verursacht werden. Sie sind verantwortlich
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Welche Lebensmittel sind für unsere Gesundheitsprobleme verantwortlich?
Ultra-verarbeitete Lebensmittel (UFP) wie zuckerhaltige Müslis, Getränke, Pommes Frites, Chips, Crackern, Backwaren und verwöhnte Leckereien wie Ding Dongs sind die eigentlichen Verursacher unserer heutigen Gesundheitsprobleme.
2. Was besagt die zitierte Forschung?
Die zitierte Forschung zeigt, dass ein hoher Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit einer höheren Gesamtmortalität in einer Erwachsenen-Mittelmeerpopulation verbunden ist.
3. Welche Risiken werden mit einem hohen Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung gebracht?
Ein hoher Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln erhöht das Risiko für chronische, nicht übertragbare Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. In dieser Studie wurde festgestellt, dass Personen, die viele verarbeitete Lebensmittel aßen, ein höheres Risiko für alle Todesursachen hatten.
4. Wie wird der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln gemessen?
Der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln wurde mit dem NOVA-System berechnet, das anhand eines validierten Fragebogens zur Lebensmittelfrequenz erfasst wurde.
5. Welche Auswirkungen haben ultra-verarbeitete Lebensmittel auf die Sterblichkeit?
Eine hohe Menge an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 39% und das Risiko für Krebs um 53%.
Definitionen
– Ultra-verarbeitete Lebensmittel (UFP): Lebensmittel, die durch viele Verarbeitungsschritte gehen und oft viele Zusatzstoffe enthalten.
– Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Krankheiten, die das Herz und die Blutgefäße betreffen, wie z.B. Herzinfarkt und Schlaganfall.
– Krebs: Eine Krankheit, bei der unreife Zellen abnormal wachsen und sich in anderen Teilen des Körpers ausbreiten können.
– Chronische, nicht übertragbare Krankheiten: Krankheiten, die nicht von Mensch zu Mensch übertragen werden und oft langfristige Auswirkungen haben.
– NOVA-System: Ein Klassifizierungssystem für Lebensmittel basierend auf dem Grad der Verarbeitung.
Verwandte Links
– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4036921/: Link zur Hauptdomain Clinical Nutrition
– https://bit.ly/electrolyte-stix: Link zur Hauptdomain des Sponsors MYOXCIENCE für Electrolyte Stix.