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Ein erfrischender Tortentraum
Zutaten:
Tortenboden
150g weisse Couverture
200g Müsli
Quarkmischung
500g Mascarpone
500g Magerquark
3EL Limettensaft
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Rahmhalter
200g Vollrahm
Deko
2 Limetten
500g eingekochte Beerenmischung
Als erstes eine Tortenplatte mit wenig Öl einfetten und den Tortenring (Durchmesser 26cm) darauflegen.
Für den Tortenboden muss die weisse Couverture in einem Wasserbad geschmolzen werden. Es geht schneller, wenn man sie zuvor in grobe Stücke zerkleinert. Nun das Müsli in einen Beutel geben und mit einer Teigrolle hacken. Danach zu der geschmolzenen Couverture geben und als Boden in den Tortenring füllen. Die Mischung sollte mit einem Löffel oder mit den Händen gut festgedrückt werden. Den Boden ca. 1 Stunde trocknen lassen.
Für die Quarkmischung Mascarpone, Magerquark, Limettensaft, Zucker, Vanillezucker und Rahmhalter verrühren. In einem anderen Behälter die Sahne steif schlagen und schliesslich unter die Quarkmischung heben.
Kurz vor dem Servieren ein wenig von der eingekochten Beerenmischung auf die einzelnen Tortenstücke geben