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Ingrédients
- 1,5 kg de petites pommes de terre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon jaune
- 5 gousses d'ail
- 5 tiges de thym frais
- 4 cuillères à soupe de farine universelle
- 1 boîte de conserve ou 400 ml de lait de coco
- 370ml de lait de cajou ou d'amande
- Zeste d'un 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de flocons de levure
- 2-3 cuillères à café de fleur de sel
- poivre fraîchement moulu
Préparation
- Commencez par laver les pommes de terre et assurez-vous de bien enlever la saleté, car les pommes de terre seront préparées avec leur peau.
Tranchez ensuite les pommes de terre et placez-les dans un grand plat allant au four.
Chauffez une poêle sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Hachez finement l'oignon et faites-le sauter environ 2 minutes. Tranchez l'ail et retirez les feuilles de thym des tiges, ajoutez-les aux oignons, faites sauter environ 2 minutes de plus et ajoutez aux pommes de terre.
Préchauffez le four à 200 ° C
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole propre. Assurez-vous que l'huile est bien chaude. Ainsi, lors de l'ajout de la farine, elle commencera à grésiller. Mélangez bien jusqu'à ce que la farine et l'huile forment une pâte. Ajoutez ensuite le lait de coco, d'amande ou de cajou et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation s’épaississe.
Dès que le lait commence à se lier, ajoutez le zeste de citron, les flocons de levure, le sel et le poivre. Ajoutez du sel, du poivre ou des flocons de levure si nécessaire.
Versez environ 3/4 de la sauce sur les pommes de terre et mélangez bien. La sauce doit couvrir uniformément les pommes de terre. Versez le reste de la sauce par-dessus les pommes de terre.
Enfournez et faites cuire environ 40 minutes.