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Für das tägliche Leben braucht ein menschlicher Körper regelmässig Nahrung. Sie ist der Treibstoff, damit wir vital bleiben, gesund und lebensfreudig sein können. Klingt simpel und logisch. Doch was brauchen wir denn konkret? Es gibt zwei Typen von Nährstoffen: Makro- und Mikronährstoffe. Kohlenhydrate, Eiweisse (Proteine) und Fette (Lipide) gehören zu den Makronährstoffen. Der Körper kann sie unter anderem nur aufnehmen, wenn er auch genügend Mikronährstoffe erhält. Zur Gruppe der Mikronährstoffe gehören:
Vitamine
Leider ist unser Körper nicht fähig, selbst Vitamine herzustellen. Sie müssen über die Nahrung zugeführt werden. Die insgesamt 13 Vitamine können in zwei Kategorien aufgeteilt werden:
• fett löslich: Vitamin A, D, E und K
• wasserlöslich: Vitamin C, B1, B2, B3 (Niacin), B5 (Pantothensäure), B6, B7 (Biotin), B9 (Folsäure), B12
Mineralstoffe
Mineralstoffe ähneln Spurenelementen, kommen aber in grösseren Mengen im Körper vor. Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Schwefel gehören zu dieser Gruppe. Ein Mangel an Schwefel kommt nur selten vor, da fast in jedem Nahrungsmittel Schwefel vorhanden ist.
Spurenelemente
Spurenelemente sind die kleinen Geschwister der Mineralstoffe, sie sind an fast allen Stoff wechselprozessen beteiligt und kommen nur vereinzelt im Körper vor. Folgende Spurenelemente sollten wir täglich zu uns nehmen: Bor, Chrom, Eisen, Jod, Kupfer, Molybdän, Selen und Zink. Der Tagesbedarf an Eisen, welches das bekannteste Spurenelement ist, liegt bei 12–20 mg. Bei den anderen Spurenelementen liegt der Tagesbedarf deutlich tiefer.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Für die Gesundheit förderlich, aber nicht essentiell sind sekundäre Pflanzenstoffe. Es handelt sich um spezielle pflanzliche Verbindungen, welche im Körper zu gezielten Wirkungen führen können. Zu den bekannteren sekundären Pflanzenstoff gehört das Betacarotin, welches unter anderem anti oxidativ wirkt und durch Enzyme im Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann.
Aminosäuren
Proteine sind aus verschiedenen Aminosäuren zusammengesetzt. Es existieren über 200 verschiedene Aminosäuren, die an Stoffwechselprozessen in Form von Enzymen und Neurotransmittern (Botenstoffen) zentral beteiligt sind. Die wichtigsten Aminosäuren sind: Glutamin, L-Arginin, L-Carniti n, L-Cystein, Taurin und Tryptophan.