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Le vinaigre balsamique le plus classique et le plus polyvalent, fabriqué à partir d'un moût de première classe avec un pourcentage de vinaigre de vin bien vieilli. Brun brillant, intense et soigneusement équilibré en goût - agréablement doux avec un léger acide balsamique. Convient pour les antipasti, la viande, les salades et les crudités.
Il y a plus de 30 ans, Enzo Manicardi a fondé sa ferme et a commencé à produire de l'Aceto Balsamico. Entre les douces collines de l'Emiglia-Romagna, dans une zone DOC de grande qualité, se trouve le siège de cette entreprise familiale.
Aujourd'hui, elle est dirigée par la génération suivante, avec la même passion et la même perfection avec lesquelles Enzo Manicardi a lancé son entreprise.