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Gastronomie
Si le terme fut vraisemblablement emprunté à l'allemand Nudel, «pâte alimentaire» pour donner d'abord «noudles» en français du XVIIe siècle, les nouilles constituent depuis la nuit des temps un des principaux aliments de base en Asie. Elles sont, plus précisément, probablement originaires du sud de la Chine et furent importées en Italie, par Marco Polo, dit-on. Elles peuvent être à base de riz ou de blé, de soja vert ou même de patate douce suivant les régions, sont préparées en soupes, sautées ou en salades et peuvent donner des centaines de délicieuses recettes différentes. Si leur fabrication traditionnelle est compliquée et nécessite un sacré savoir-faire, elles sont faciles à préparer: il suffit de les jeter dans suffisamment d'eau bouillante et d'immédiatement retirer la casserole du feu. Après les avoir laissé reposer quatre minutes, vous obtenez des nouilles chinoises parfaites. Enfin, sachez que, cuisinées sans matières grasses, elles ont un apport calorique tout à fait acceptable, contrairement à la légende!