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Pasta
Cuocere la pasta in acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla.
Salsa
In una pentola scaldare l'olio e rosolarvi il porro per ca. 2 minuti. Aggiungere i cavoli di Bruxelles e continuare la cottura per ca. 1 minuto. Unire il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Aggiungere la panna di soia, la mousse al rafano, la scorza e il succo del limone, quindi mescolare e condire. Servire la pasta con la salsa.