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Vorbereitung
Kochzeit
Zutaten
Portionen
Riesencrevetten in 1 EL Sriracha Gewürzmischung und 1 EL Öl wenden. 1 EL Öl in einer grossen Sauteuse erhitzen. Crevetten, Peperoni, Frühlingszwiebeln und Erbsen während 4 Minuten anbraten, bis Crevetten rosa sind und das Gemüse weich wird.
Den gekochten Reis mit der Sojasauce und 1-2 EL Sriracha Gewürzmischung (je nachdem, wie scharf das Gericht werden soll) dazugeben. Alles während 2-3 Minuten heiss werden lassen.
Reismischung auf eine Hälfte der Pfanne schieben, auf der anderen Seite ein Ei aufschlagen und mit einem Kochlöffel ein Rührei zubereiten. Rührei mit dem Reis vermischen.
Reismischung mit Ei in der Pfanne warm halten. In einer separaten Bratpfanne 2 Spiegeleier zubereiten. Zum Servieren Reis in zwei Schalen geben, jede mit einem Spiegelei und einem Schnitz Limette garnieren. Zum Würzen etwas Sriracha Gewürzmischung darüberstreuen.
Kochtipp: Sparen Sie Zeit und verwenden Sie einen Beutel vorgekochten Reis.