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Prendete un frullatore e mettete 300 g di biscotti, poi tritate. Mettete i biscotti restanti in un sacchettino per congelare gli alimenti, e con l’aiuto di un mattarello, sbriciolateli grossolanamente.
Sciogliete i primi 100 g di burro e uniteli ai biscotti frullati; mescolate bene. Unite il restante di burro (50 g) ai biscotti sbriciolati e mescolate bene.
Rivestite una tortiera con la carta da forno, versate il composto all’interno, schiacciateli bene sul fondo e anche sui bordi, poi riponete in freezer per 10 minuti.
In una ciotola, montate la panna con lo zucchero a velo, e in un’altra ciotola, lavorate il mascarpone fino a renderlo cremoso.
Unite le due creme amalgamando con cura, poi riponete nel frigorifero per qualche minuto.
Lavate ed asciugate le fragole e tagliatele a cubetti, poi unitele alla crema mescolando con cura.
Prendete la base di biscotti e versatevi all’interno il composto di crema e fragole, livellate bene, poi cospargete la superficie con il composto di biscotti sbriciolati.
Riponete nel frigorifero per almeno 3 ore.
Servite la vostra torta al mascarpone e fragole decorando con altre fragole fresche.