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Ingrédients (pour 4 personnes)
Ingrédients Beurre de citron au basilic
1/2 bouquet de basilic
Beurre, doux
1/2 citron
Sel
Poivre
Pour le sandwich
250 g d'asperges vertes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel
poivre
1-2 boules de Mozzarella de Toni
8 tranches de pain au four à bois
50 g de ro ro ro ro ro de ou d'ép de de frais
1 poignée de microgreens ou de cresson
un peu d'huile d'olive pour la friture
Préparation du beurre citron basilic
1. Hachez finement le basilic. Mélangez avec le beurre et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation d'un toastie
2. Préparer les asperges et les couper en diagonale en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Ajoutez les asperges et faites-les sauter pendant environ 3-4 minutes. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Coupez la mozzarella en tranches. Tartinez les tranches de pain d'un côté avec le beurre citron basilic. Garnir d'asperges, de mozzarella, de roquette et de micro-verts. Recouvrez chacune d'une deuxième tranche de pain.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Faites griller les sandwichs des deux côtés dans la poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que la mozzarella soit tendre. Servez les toasties chaudes.
Bon appétit!