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Mikronährstoffe sind Stoffe, welche dem Körper zwingend zugeführt werden müssen. Dazu zählen Vitamine und Mineralstoffe (welche in Mengen und Spurenelemente aufgeteilt werden).
Sie sind verantwortlich für den Stoffwechsel innerhalb der Zelle, wie zum Beispiel Zellerneuerung, Nervreizleitung oder der Bildung von Botenstoffen.
Sekundäre Pflanzenstoffe besitzen eine grosse Wirkung auf den Körper. Sie sind nicht direkt am Stoffwechsel beteiligt, aber regulieren zum Beispiel den Blutzucker, Blutdruck und wirken zum Teil entzündungshemmend.