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Descrizione
Fischsauce
Questo è il condimento più importante nella cucina tailandese, generalmente conosciuta come la salsa di soia del Sud-Est asiatico.La salsa di pesce è un liquido sottile, di colore ambrato e limpido, dal sapore salato, ottenuto da pesce salato fermentato (vengono utilizzate le acciughe per la nostra salsa di pesce). La salsa di pesce può essere utilizzata al posto della salsa di sale o di soia per insaporire quasi tutti i piatti, in particolare i piatti wok. Il loro stesso aroma speziato diventa più mite quando cucinato e aggiunto al cibo.All'inizio potrebbe volerci un po' di tempo per abituarsi al suo odore e sapore. Ma una volta che hai riconosciuto i loro sapori unici e complessi, non vorrai mai più tornare al sale o alla salsa di soia.Senza questo condimento i piatti tailandesi non hanno davvero il gusto tailandese!