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L’ensilage est une forme de conservation de première importance en zone de montagne. Afin de déterminer l’aptitude à l’ensilage de fourrages de diverses compositions botaniques récoltés en zone de montagne, quatre fourrages ensilés dans des silos de laboratoire ont été analysés ainsi que des échantillons d’ensilage d’herbe prélevés dans 31 exploitations de la région de montagne Ybrig-Einsiedeln. Selon les coefficients de fermentation, les quatre types de composition botanique ont été qualifiés de faciles à ensiler. Toutefois, des différences de qualité d’ensilage ont été relevées. Il s’est avéré que la proportion élevée en autres plantes n’a pas présenté d’inconvénients pour la production d’un ensilage de haute qualité. La qualité des ensilages variait fortement d’une exploitation à l’autre. Des ensilages de très bonne qualité ont été relevés, mais aussi de mauvaise qualité. La mauvaise qualité est due à des teneurs élevées en acide butyrique, provoquées en partie par des contaminations de terre. Les ensilages ont atteint une teneur en NEL moyenne de 5,5 MJ par kg de matière sèche (MS). Ces faibles valeurs s’expliquent par des teneurs en fibres élevées, à mettre sur le compte d’un stade d’utilisation tardif.
Production animale
Herholz C., Siegwart J., Bruckmaier R.M., Rytz E., Lamon I., Muhr M. und Stirnimann R.
Les chevaux sont à nouveau de plus en plus utilisés en tant qu’animaux de trait, dans le sport tout comme dans l’agriculture alternative. Chez les chevaux de trait notamment, une transmission efficace de la force joue un rôle important pour leur bienêtre.
Une étude de Vetsuisse montre que le concept de veau en plein air permet de réduire de 80 % la con-sommation d'antibiotiques dans l'engraissement de veaux. AGRIDEA a examiné la rentabilité du con-cept de veau en plein air et constaté qu'il ne pouvait pas rivaliser avec l'engraissement de veaux tradi-tionnel.
Contrairement aux porcs, le bétail laitier reçoit rarement une alimentation à faible teneur protéique. Des études montrent que les bovins sont également une piste pour économiser des protéines et donc réduire les émissions d’ammoniac.