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Eine reine Schweinswurst, die sich durch eine Mischung aus magerem Fleisch, Speckteilen und Schwarte auszeichnet.
KOCHANLEITUNGEN
Nach dem Herausnehmen aus dem Beutel einige Löcher mit einer Stecknadel einstechen, in Pergamentpapier einwickeln und mit einer Schnur nicht zu fest zubinden; in einen Topf mit reichlich kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Von nun an sollte es etwa 3 Stunden lang langsam kochen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten bei ausgeschalteter Hitze in der Brühe ziehen, dann ist er servierfertig. Es wird empfohlen, es mit Kartoffelpüree zu servieren.