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Die Destillerie von Joseph Fontaine wurde 1895 erstmals erwähnt. Später brannte Asphonse Saxoud ein eau-de-vie de Poire, das er Williamine nannte, bis er diese Marke in den 1950er-Jahren verkaufte. Ab 2001 führte Daniel Brenner den Betrieb. Seit 2015 widmet sich dieser seinen Reben und der Vinifikation einer kleinen, aber feinen Palette von Weiss- und Rotweinen. Die Trauben dafür stammen aus den Gemeinden Troinex, Veyrier und Athenaz. Gekeltert und abgefüllt werdendie Weine nach wie vor in der Distillerie et Cave des Saconnex d’Arve.