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Den Pizzateig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Nudelbrett ausrollen. Eine Backform mit Backpapier auskleiden und den Pizzateig darauflegen.
Den Mozzarella Cucina in Würfel schneiden und den Pizzaboden damit belegen. Den Ricotta Galbani darauf streichen.
Ca. 10 Minuten bei 220° C im vorgeheizten Ofen backen. Nach 10 Minuten die Pizza mit dem gekochten Spinat und den Scheiben Galbapancetta belegen.
Mit etwas Öl beträufeln und 10 Minuten weiterbacken.