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D'accord, le fait que Hernö soit considéré comme le «meilleur gin au monde» n'est pas très crédible - du moins pour les nombreuses personnes qui ont déjà un fin préféré. Et en réalité, Jon Hillgren n'aurait pas besoin de vanter les mérites de son produit avec une telle affirmation. La distillerie Hernö est située quelque part en Suède, près de Härnösand sur la côte est, sur la propriété d'une ancienne ferme, entourée de forêts de conifères. Ici, on se réjouit toujours de sa visite - et comme c’est un endroit un peu perdu, on est désespérément à la recherche de guides touristiques. En 2012, le premier spiritueux a coulé à travers l’alambic en cuivre martelé à la main, nommé Kierstin. Sa sortie sur le marché a été suivie par de nombreuses reconnaissances et récompenses au niveau européen et mondial, qui ont contribué à la renommée du gin. En 2017, six personnes travaillaient déjà sur le domaine, tout en exportant vers 24 pays. Il ne peut être question que d’UN seul gin Hernö - après tout, il existe cinq variantes, dont un Sloe Gin, un Old Tom Gin et une édition Navy Strength. Le gin Hernö est aussi particulièrement attrayant parce qu’il peut servir à la préparation de toutes sortes de cocktails, comme Bee's Knees, Hanky Panky, Ramos Gin Fizz, Bramble et Vesper Martini. Les Suédois savent bien que le champ d'applications du gin va bien au-delà d'un Gin & Tonic.
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