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1Faites cuire les pois chiches. Egouttez les et disposez les au centre de l’assiette.
2Lavez, essuyez et découpez les tomates cerise en deux. Répartissez-les sur le tour de l’assiette.
3Lavez et épépinez le poivron rouge. Coupez ce dernier en lamelles. Posez les lamelles sur les pois chiches, entre les tomates cerises comme pour faire un soleil.
4Émincez finement l’oignon rouge. Puis parsemez-en sur la salade de tomates. Ajoutez les dés de fromage Salakis.
5Assaisonnez avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et un filet de jus de citron. Puis ajoutez quelques épices orientaux comme de la coriandre fraîche, saupoudrez de piment et de cumin. Salez, poivrez.