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Ao Yun, Chinas erster echter Luxuswein, wird im nordwestlichen Teil der südlichen Region Yunnan produziert. Sein Name bedeutet „stolze Wolke“ und Ao Yun wächst an den Hängen des Himalaya. Das Abenteuer begann 2009, als Christophe Navarre, CEO von Moët Hennessy, beschloss, sich einen seiner Träume zu erfüllen: den perfekten Ort für die Herstellung von Rotwein in China zu finden. Nach Jahren sorgfältiger Erkundung und mit Hilfe des australischen Winzers Tony Jordan gelang es ihm, dieses abgelegene Gebiet nicht nur wegen seines Terroirs, sondern auch wegen seiner geografischen Eigenschaften auszuwählen: ein Gebiet auf einer Höhe von 2.000 bis 2.600 Metern, das Klima ist ziemlich trocken und windig, aber mit guter Belichtung. Die lange Reifezeit, zusammen mit mehr Sonnenlicht, tragen dazu bei, sehr seidigen Körper und Tannine zu schaffen. 2016, der erste Jahrgang von Ao Yun wurde präsentiert (2013) und gilt derzeit als einer der besten Rotweine, die jemals in China produziert wurden. Ao Yun ist ein Wein von intensivem, tiefem Rot, der nach reifen Früchten mit würzigen Noten schmeckt und einen Hauch von Lakritz hat. Die Tannine machen ihn zu einem Wein für eine gute Alterung. Er ist sicherlich einer der wichtigsten chinesischen Rotweine und verdient es, probiert zu werden: Er hat einen einzigartigen Geschmack, der an den spanischen Ribera del Duero, aber auch an den legendären Napa Valley Cabernet erinnert.
Ich liebe die Tiefe und Komplexität der Nase, die Sie tief in den Wein hineinführt und Brombeere, Tinte, Teer, Erde, Weihrauch, Nelken und schwarzes Lakritz zeigt. Thymian auch. Die Reinheit der Früchte, einschließlich Cassis, ist das Echte. Dieser ist vollmundig, bleibt aber am Gaumen so frisch und vertikal. Die Tannine sind so fein und integriert, dass eine Millefeuille-artige Schichtung aus Tannin und kühlen, blauen Früchten entsteht. Unglaublicher Wein. Der größte Wein, der bisher in China hergestellt wurde. 60 % Cabernet Sauvignon, 19 % Cabernet Franc, 10 % Merlot, 7 % Syrah und 4 % Petit Verdot. 26.000 Flaschen hergestellt. Jetzt trinkbar, aber in vier oder fünf Jahren so viel besser.