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Pour 4 personnes
Saisir par petites quantités les courgettes des deux côtés dans le beurre ou la crème à rôtir, retirer du feu, assaisonner, laisser refroidir.
Mélanger la moitié des mozzarelline avec le basilic, assaisonner. Les envelopper d'une tranche de viande séchée des Grisons.
Couper en deux les tranches de courgette, les enrouler autour du reste des mozzarelline.
Embrocher les mozzarelline.