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Menschen, die an Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, können bestimmte Nahrungsmittel nicht verdauen oder verstoffwechseln.
Neben Laktose- (Milchzucker) und Glutenunverträglichkeiten (Klebereiweiss im Getreide) lösen Nüsse, Fisch, Schalentiere, Eier und Soja die häufigsten Intoleranzen aus. Meist ist der Eiweissbestandteil für die Immunreaktion verantwortlich. Selbst Kartoffeln enthalten genügend Protein, um unangenehme Reaktionen auszulösen.
Bei jeder Art von Unverträglichkeit ist es wichtig, die Zutatenliste auf der Verpackung zu lesen. Unerwünschte Lebensmittel befinden sich oft auch dort, wo man sie nicht erwartet.
verstecken sich zum Beispiel in Marzipan, Nougat und Schokolade, Fettglasuren, Eiscreme, Backwaren, Müslimischungen, Fruchtzubereitungen in Jogurt, Gewürzmischungen, Aromen, Saucen, exotischen Gerichten.
in vielen Fertigprodukten, in Lecithin, Emulgatoren und Stabilisatoren.
in vielen Fertigprodukten, auch in Mayonnaise und Ketchup.
Wir nehmen die Verantwortung für gesunde Ernährung ernst und haben darum eine laktose- und glutenfreie Produktlinie für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen entwickelt.