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Stendere la pasta sfoglia su una teglia ed infornarla per 10 minuti facendo attenzione a bucherellare la base per evitare che si gonfi.
Nel frattempo fate cuocere per 5 minuti i funghi nel burro; aggiungete il cuore dei carciofi; dopo 5 minuti mettete il tutto in una scodella ampia dove avrete gia' amalgamato le uova sbattute con il Bel Paese tagliato a piccoli dadini, il latte ed un po' di pepe.
Amalgamate quanto basta e versate il tutto sopra la pasta sfoglia.
Cuocete per 35 minuti a 180°C.