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Vorbereitung
Kochzeit
Zutaten
Portionen
Den längs aufgeschnittenen Lauch unter fliessend kaltem Wasser reinigen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel, Lauch und Knoblauch in der Butter mit dem Öl andünsten, die Linsen beigeben und mitdünsten.
Mit der Bouillon ablöschen, die Kräuter beigeben, aufkochen und auf kleinem Feuer 40 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Mixer fein pürieren, durch ein Sieb passieren und mit dem Rahm aufkochen.
Mit Salz und dem Essig würzen.
Die Speckstreifen goldgelb knusprig braten.
Die Suppe in Tassen oder tiefe Teller anrichten, mit dem Speck und wenig Petersilien garnieren.