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L'hôtel de Mont-Voisin a été construit en 1863 par messieurs Jean-Marie Bruchez, Eugène Besse et François-Benjamin Carron.
Ces trois hommes édifièrent le premier bâtiment touristique du Haut Val de Bagnes.
Jusqu'au printemps 2008, l'hôtel fut tenu par la famille Carron et ses descendants, selon une longue tradition familiale.
En 1946, l'hôtel est rénové une première fois. Puis en 1952, on y doubla sa capacité, l'eau courante et le chauffage y furent installés. Dès les années cinquante, l'histoire de l'hôtel a été marqué par la gigantesque construction du barrage de Mauvoisin. Plus de 1000 ouvriers se sont regroupés en village à Mauvoisin pour édifier ce mur.
Aujourd'hui, l'hôtel est propriété de la Commune de Bagnes. La sauvegarde de son histoire et la continuité de l'exploitation sont les principaux objectifs à ce jour.