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Simone Cerruti’s Weingut wurde Ende des Jahres 800 in Castiglione Tinella in den von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärten Langhe geboren. Das Weingut ist sehr klein: nur gerade 3,5 Hektar auf einem der höchsten Hügel des Landes. Es werden nur sehr wenige Flaschen produziert, dafür in hervorragender Qualität. Die Lage des Manzotti-Weinbergs, aus dem die Moscati stammen, ist nach Süden/Südosten ausgerichtet und weist eine Neigung von 40% auf. Hier wird die Arbeit vollständig von Hand ausgeführt, und es wird kein chemisches Unkrautjäten eingesetzt. Diese Art der Landwirtschaft wird „heroischer Weinbau“ genannt: In diesen Weinbergen ist die erforderliche Arbeitszeit etwa dreimal so lang wie in einem normalen Weinberg.