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Vorbereitung
Kochzeit
Zutaten
Portionen
Fleisch grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Suppengrün waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Öl in Bräter erhitzen. Fleisch darin portionenweise anbraten. Mit Salz und Nelkenpfeffer würzen. Zwiebeln und Suppengrün im Bratfett kurz anbraten. Fleisch wieder dazugeben und mit ca. 1 Liter Wasser ablöschen. 1 Stunde schmoren lassen.
Inzwischen die Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bohnenkraut waschen, trocknen und zusammenbinden. Das ganze im kochenden Salzwsaser 15 Minuten garen.
Süsskartoffeln schälen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die letzten 15 Minuten die Kartoffeln dem Eintopf beigeben.
Bohnen abgiessen und zum Eintopf geben.
Knoblauch, Muskatnuss und Ingwer am Schluss unterrühren.