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Coupez la pastèque, les tomates et le concombre en morceaux.
Mettez -les dans un blender avec le basilic et l'huile d'olive.
Mixez finement et assaisonnez avec le sel et le piment d'Espelette.
Dégustez bien frais en servant avec un filet d'huile d'olive par-dessus.
Astuces du chef:
- Laissez des morceaux de pastèques entiers afin d’ajouter un
peu de croquant au gaspacho. Par exemple en faisant des petites billes.
- Choisissez des variétés de tomates charnues pour avoir une
texture plus épaisse