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Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di patate farinose
- 300 g di farina
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di latte intero
- 250 g di panna intera
- 280 g di pontino stagionato (produzione Ristorante Lattecaldo)
Procedimento:
Lessate le patate con tutta la pelle in abbondante acqua bollente.
Una volta cotte, pelarle e passarle allo schiaccia patate. Creare una fontana e aggiungerci farina, sale e uovo. Mischiare il tutto ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividere l’imposta in parti più piccole, e uno alla volta stenderle in delle strisce e tagliarle in cuscinetti di 1 cm circa. Nel frattempo fate bollire la panna con il latte e il formaggio stagionato precedentemente grattugiato. Una volta che la salsa sarà cremosa e liscia fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando verranno a galla scolarli e condirli con la salsa al formaggio Pontino. Finire il piatto con una macinata di pepe.