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Description
Au centre de toutes les attentions et au centre de l’étiquette, le cœur est le symbole de Calon depuis le XVIIIe siècle, grâce au marquis de Ségur et à cette phrase qui a traversé le temps : ” Je fais du vin à Lafite et à Latour, mais mon cœur est à Calon“. Le Marquis de Ségur, surnommé le “Prince des vignes”, était alors l’un des hommes les plus influents de Bordeaux. Il régnait sur les principaux crus du Médoc. Ses vins ont séduit Versailles et dans la foulée toutes les cours d’Europe.
Le cœur est gravé au XIXe siècle sur la façade du chai. La mention qui l’accompagne, ” Premier cru de Saint-Estèphe “, souligne que le domaine est le plus ancien de la commune. Le village de Saint-Estèphe a d’ailleurs longtemps porté le nom de Saint-Estèphe de Calon, comme si l’histoire du château et du village ne faisait qu’un.
Calon Ségur est unique parce que son terroir ne ressemble à aucun autre. L’altitude peut atteindre 13 mètres mais le relief est net, et les pentes favorisent l’écoulement des eaux de pluie. Partout, les couches de graves déposées par le fleuve au quaternaire sont épaisses, elles couvrent un sous-bassement à dominante argileuse.