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Cavolfiore
Eliminare il torsolo del cavolfiore. Dividere il cavolfiore in cimette.
Impanare
Versare la farina in un piatto piano e sbattere le uova in un piatto fondo, quindi condire. In un piatto piano mescolare il panko e le mandorle. Passare il cavolfiore un po' per volta nella farina, eliminando quella in eccesso. Passare quindi nell'uovo e nella miscela di panko. Premere bene la panatura e sistemare su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.
Salsa dip
Grattugiare grossolanamente il cetriolo, tagliare finemente le erbe aromatiche e versare tutto in una ciotola. Aggiungere il quark semigrasso, mescolare e condire.