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Die Gurkenscheiben auf Teller legen.
Für den Belag alle Zutaten gut verrühren, würzen. Die Masse in einen Spritzsack mit glatter grosser Tülle füllen. Je ein "Hütchen" auf die Gurkenscheiben spritzen, garnieren.
Statt Peperoniwürfelchen Kräuterblättchen oder essbare Blüten verwenden.
Schinken weglassen, stattdessen gehackte Kräuter nehmen.
Ricotta durch Magerquark ersetzen.
Die Gurkenscheiben zusätzlich auf eine Pumpernickelrondelle legen.