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Gelatina di ribes con rosmarino
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Lavare i ribes, estrarne il succo mediante una pentola a pressione o una centrifuga a vapore e misurare 850 ml. Lavare i rametti di rosmarino. Versare il succo di ribes in una pentola. Mescolare Gelfix Classic con due cucchiai da tavola di zucchero e aggiungere poi al succo di ribes. Portare a ebollizione il composto di frutta a fuoco vivo, mescolando in continuazione. Quando il composto bolle, aggiungere lo zucchero. Portare di nuovo a ebollizione a fuoco vivo e far bollire per almeno 1 minuto, sempre continuando a mescolare. Aggiungere il rosmarino e far cuocere per altri 2 minuti. Rimuovere il rosmarino. Se necessario, schiumare il composto e riempire subito fino al bordo i barattoli già preparati. Chiudere con tappo a vite, capovolgere e lasciare riposare circa 5 min. con il coperchio rivolto verso il basso.
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