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Die Garganega Traubensorte wird in ihren bevorzugten Anbaugebieten in der Regel nach dem historischen System der Veroneser Pergola angebaut, da die gleiche Pflanze immer erweiterte Ausbildungssysteme bevorzugt. Der Garganega ist eine Rebe, die gut an der besonderen Grösse der Traube, den kleinen Blättern und den mittelgrossen Beeren zu erkennen ist, mit einer dünnen, aber beständigen Schale, besonders pruinös und der charakteristischen goldgelben Farbe. Seine Produktivität ist hoch und konstant und weist eine gute Resistenz gegen die meisten der häufigsten kryptogamischen Krankheiten auf. Die Garganega reift spät, und die Ernte findet in der Regel zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Die Garganega hat kein starkes Aroma, sondern ein Duftparadies, unter dem die Mandel und die weissen Blüten hervorstechen. Er zeichnet sich nicht durch einen überwiegenden Säuregehalt aus, sondern vielmehr durch ein ausgewogenes Verhältnis von Extrakten und Zuckern. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich Garganega für die Herstellung vieler Weinsorten, von trockenen Stillweinen bis hin zu süssen Desserts wie Recioto und Vin Santo di Gambellara DOC. Bekanntlich wird Garganega für die Herstellung der Soave Wein gebraucht.