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01. Edition 2019
RE NOVIUM I Trauner
320 pages
Hardcover
y compris le paquet numérique supplémentaire et le livre électronique
Un Chef de Rang reçoit les invités, fait des recommandations et prend les commandes. Il filette, découpe, flambe et est aussi souvent chargé de recommander des vins.
Si vous voulez gravir les échelons de la carrière de chef de rang, des connaissances en marketing, en contrôle, en qualité et en gestion des employés sont importantes, en plus d'un niveau élevé d'expertise, de diligence et d'engagement. Le tourisme vit par le service des gens pour les gens. En tant que Chef de Rang, vous êtes donc très demandé dans le secteur de la gastronomie haut de gamme. Si vous êtes passionné par votre profession et que vous restez toujours ouvert aux nouvelles idées, vous pouvez devenir l'un des meilleurs dans votre domaine - dans le monde entier, remarquez bien.
Vous souhaitez avoir un bref aperçu du thème de la gestion de l'environnement ? Cliquez ici et lisez : Ce livre vous donnera un aperçu du domaine d'activité extrêmement intéressant d'un Chef de Rang et vous fournira également des "faits concrets" sur le marketing, le contrôle, la qualité et la gestion des employés. Avec ces connaissances, associées à un travail acharné et à un engagement, rien ne s'oppose à une carrière de haut niveau dans le secteur de la restauration. Nutrition and Food est un volume de la série de manuels destinés à la profession de restaurateur.