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Olio di palma sostenibile
Sapevi che l'olio di palma permette di preservare prezioso terreno agricolo?
Nei nostri prodotti impieghiamo esclusivamente olio di palma da piantagioni certificate delle Isole Salomone, Cambogia e Costa d'Avorio. Mentre meno di un quarto della produzione mondiale di olio di palma è certificato, noi possiamo tracciare praticamente in tutti i casi l'origine dell'olio di palma che utilizziamo. Supportiamo in questo modo la catena del valore dell'olio di palma sostenibile.
Dalla palma all'olio: la produzione
La nostra via verso l'olio di palma sostenibile
1996-1997
2003
2004
2007
Dal 2015
L'olio di palma sostituisce i grassi animali
La Migros è della gente. Dopo lo scandalo della BSE abbiamo risposto alle richieste delle persone e ora utilizziamo solo grassi vegetali, tra cui l'olio di palma, al posto di grassi animali parzialmente idrogenati.
Il nostro impegno viene premiato
Il nostro impegno per l'olio di palma sostenibile viene premiato: la Camera di commercio internazionale (ICC) e il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente (UNEP) conferiscono alla Migros a Johannesburg il "World Summit Business Award for Sustainable Development Partnerships".
Un impegno verso standard ambientali più severi
Bisogna agire responsabilmente: l'olio di palma è una materia prima sempre più richiesta e le coltivazioni si espandono. Come membro di lunga data della Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) fondata dal WWF, Migros contribuisce a proteggere l'ambiente conformandosi a severe direttive in materia di tutela ambientale.
Profondi cambiamenti in Svizzera
Ricercatori del Politecnico (ETH) ne dimostrano la nocività in un sensazionale studio sugli acidi grassi trans negli alimenti svizzeri. Per questo l'organizzazione a tutela dei consumatori consiglia di evitare il consumo di alimenti contenenti grassi parzialmente idrogenati. Nello stesso anno si assiste a un cambiamento nella composizione degli alimenti con la rinuncia ai grassi parzialmente idrogenati da parte dei produttori.
Ne consegue un aumento esponenziale dell'uso di olio di palma, olio di semi di palma e olio di cocco, perché in quel momento solo tali grassi sono un surrogato adeguato e disponibile in sufficiente quantità.
Nuovi standard per la sostenibilità
Un crescente numero di studi scientifici dimostra con certezza le conseguenze nocive sulla salute dei grassi parzialmente idrogenati. Ciò significa che la domanda di olio di palma continua a crescere. Anche noi ci affidiamo all'olio di palma, per il 98% proveniente da coltivazione sostenibile.
La Migros e altre sei imprese uniscono le proprie forze per migliorare la sostenibilità nella produzione di olio di palma. La Rete svizzera dell'olio di palma ha anche l'obiettivo di sviluppare ulteriormente gli standard di sostenibilità, di assicurare entro il 2025 la tracciabilità fino ai produttori e di promuovere l'innovazione.
FAQ sulla sostenibilità dell'olio di palma
Abbiamo trovato una soluzione con gli importatori e i distributori del settore per rendere l'olio di palma sostenibile. Il settore ha assunto impegni perfino superiori ai requisiti RSPO e ha imposto norme supplementari relative ad esempio al divieto di disboscamento, alla tracciabilità e agli standard sociali.
A livello mondiale, l'olio di palma RSPO detiene una quota di mercato di circa il 20%. Noi invece conosciamo nel 98% dei casi le piantagioni di palme da cui si ricava l'olio impiegato negli alimenti delle nostre marche. Garantiamo tra l'altro che le foreste pluviali non vengono disboscate, che le torbiere non vengono distrutte e che i pesticidi critici non vengono utilizzati.
Inoltre, imponiamo requisiti chiari anche per quel che riguarda le condizioni sociali. Le piantagioni sono ispezionate periodicamente dall'organizzazione indipendente "Earthworm Foundation". In sostanza possiamo garantire la sostenibilità del 98% dell'olio di palma utilizzato.
Come si pone la Migros dinanzi alle richieste delle organizzazioni non governative di una drastica riduzione nell'uso dell'olio di palma?
Innanzitutto bisogna tenere presente che per la produzione dell'olio di palma serve una superficie molto inferiore rispetto alla produzione di altri oli vegetali. L'olio di palma è anche l'unico olio di origine tropicale disciplinato da standard di coltivazione. La conversione ad altri oli non rappresenta per noi una soluzione praticabile, perché i problemi ambientali tanto criticati verrebbero infatti semplicemente replicati con altri tipi di olio. L'unica via percorribile è il miglioramento costante degli standard di coltivazione per le palme da olio. Questo è anche il parere dell'ETH di Zurigo.
Verifichiamo regolarmente la composizione dei nostri prodotti al fine di valutare quale tipo di grasso sia più adatto. In tale processo vengono presi in considerazione aspetti ecologici e legati alla salute in rapporto alle caratteristiche di trasformazione, nonché i desideri dei clienti. La sostituzione dell'olio di palma non è tuttavia possibile in tutti i casi. L'olio di palma influisce, a seconda del prodotto, su consistenza e colore o sul legame con gli altri ingredienti e quindi non è sempre possibile sostituirlo senza ripercussioni sulla qualità. Occorre quindi ponderare diversi aspetti.
L'olio di palma è da 5 a 10 volte più produttivo dell'olio di colza o di cocco. Ciò significa che per la coltivazione di colza e cocco occorre una superficie maggiore. Optare quindi per altri oli non è una soluzione sostenibile. Inoltre non è sempre possibile sostituire l'olio di palma per motivi tecnici e organolettici.