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Zubereitungszeit: 20 Minuten (exkl. Vorbereitung)
Für 4 - 6 Personen
Die Champignons waschen und hacken. Butter in Pfanne zergehen lassen und die Pilz mit den Zwiebeln und der Petersilie dünsten. Würzen. Toastbrot in kleine Würfel schneiden, Milch und Rahm aufkochen und über die Brotwürfel giessen. Brot und Pilze vermischen.
Die Kartoffeln weichkochen und durch Passevite treiben. Mit der Pilz-Brotmasse vermischen. Würzen und erkalten lassen. Aus der Masse kleine Kroketten formen, Mehl und Maizena vermischen, die Kroketten darin wenden, durch das aufgeschlagene Ei ziehen und mit Paniermehl panieren. Gut andrücken.
Bei 180 Grad frittieren.
Mit Zitronen und Tatarsauce servieren.