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65. Constant Golay, laitier à Juriens.
Ce sera le cas pour Constant Golay, membre de la famille des Tsalottet, sauf erreur frère de John-Louis dit le Grand John, fils par conséquent d'Arnold et petit fils de notre cafetier Charles-David-Louis Golay.
Constant Golay fut membre fondateur de la Centrale du vacherin Mont d'Or en 1951.
"Monsieur Golay était un défenseur très efficace des fromagers. Ayant de la suite dans les idées, très dur dans ses revendications, il voulait absolument que sa profession soit à l'honneur dans l'affaire du vacherin".