Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07072.jsonl.gz/681

Selon une enquête officielle demandée par le gouvernement britannique, une carcasse de porc sur vingt est contaminée par la salmonellose en Grande-Bretagne. Des scientifiques du ministère britannique de l'Agriculture ont enquêté pendant un an auprès des abattoirs. Leurs conclusions ont été publiées il y a quelques jours dans le cadre du lancement d'un code de pratique destiné à réduire les cas de salmonellose dans les fermes d'élevage de porcs.
C'est la première fois que le taux de salmonellose est mesuré chez les porcs, dont plusieurs millions sont abattus chaque année. Les niveaux découverts sont supérieurs à ceux enregistrés dans les élevages de bovins ou d'ovins. L'Agence britannique de l'alimentation a demandé aux consommateurs de ne pas paniquer après ces révélations. «Il existe des règles d'hygiène de base, comme utiliser des planches à découper différentes pour la viande ou les légumes, laver ses mains après avoir touché de la viande crue, et conserver la viande crue dans un bac spécial en bas du réfrigérateur, a expliqué un porte-parole de l'Agence. Selon lui, toutes les viandes et les volailles devraient toujours être bien cuites, pour éviter tout risque et tuer les bactéries éventuellement présentes. Mais tous les sujets britanniques le savent-ils ?
J.-Y. N.