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Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pilze rüsten, Stiele der Shiitake entfernen. Baguettescheiben mit Butter bestreichen und im Ofen 3 Minuten bräunen. Butter oder Öl erhitzen, Pilze und Peperoniwürfelchen andünsten, die Schalotten beifügen und kurz mitbraten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Die Pilze auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und weitere 5 Minuten backen.