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Viticulture
Les raisins, issus des différents microclimats, sont triés un par un, puis ils sont vinifiés en cuves séparées. La proportion de vendange entière, totalement éraflée ou partiellement éraflée est variable selon le millésime. Lorsque les fermentations alcooliques sont achevées, les marcs sont versés dans un pressoir pneumatique. Le vin nouveau élevé dans des pièces neuves environ 10 mois dans le cellier avant d'être transféré en caves sousterraines fraiches et humides afin de terminer son élevage.
Commentaires de dégustation
Jacques Perrin : "les conditions du millésime n’ont pas été simples et, dans ce millésime compliqué, le domaine tire magnifiquement son épingle du jeu avec un vin fin et d’une réelle noblesse d’expression" ; Decanter 94/100 ; Antonio Galloni 93-95/100 ; Tim Atkin 94/100