Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03360.jsonl.gz/918

Traditionell hergestellter, italienischer Zitronenlikör. Wird eisgekühlt serviert. Er wird auch als Zutat zu Torten, Eiscreme und andere Süssspeisen verwendet. 0.5l, Alk: 25.0%
Limoncello ist ein Likör aus Zitronen, die am Golf von Neapel, entlang der Amalfi Küste und auf Sizilien hergestellt wird.
Der Limoncello wird in einem mehrstufigen Arbeitsgang hergestellt. Zuerst werden die Zitronen gewaschen und geschält. Dabei darf nur die äussere gelbe Schale abgeschält werden, da sonst die darunterliegenden weissen Teile für einen bitteren Geschmack sorgen. Anschliessend werden die Schalen für drei bis vier Wochen in ein Gefäss mit 95%igem Alkohol eingelegt. Am Ende der Mazerationszeit wird ein Aufguss aus erwärmtem Wasser und Zucker dazugegeben. Nach etwa einer Woche wird der Likör gefiltert und kann getrunken werden.