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Maurice Drouhin war viele Jahre lang Verwalter der Hospices de Beaune und von 1941 bis 1955 Vizepräsident der Verwaltungskommission der Einrichtung.
Parallel dazu leitete er das Weingut Joseph Drouhin, dessen großzügige Schenkung hochwertiger Weinberge eine der größten Beaune Premier Cru-Flächen der Domaine des Hospices darstellt.
Sie umfasst 2,69 Hektar, von denen 40% auf Les Avaux, 25% auf Les Champs Pimont, 25% auf Les Boucherottes und der Rest auf Les Grèves entfallen.