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Die Biodynamie
Das Ziel des biodynamischen Winzers ist es, Weine zu produzieren, die den höchsten Ausdruck ihres Terroirs mit strengem Respekt für die Umwelt darstellen.
Die Biodynamik betrachtet die Erde als einen lebenden Organismus, der seiner eigenen Evolution folgt. Es zeigt sich nun, dass dieses komplexe Ökosystem durch bestimmte menschliche Aktivitäten
(chemische, radioaktive, elektromagnetische, genetische Verschmutzung usw.) geschwächt wird, was es notwendig und dringend macht, Methoden zur Revitalisierung und Heilung von Boden, Pflanzen, Tieren und Menschen umzusetzen und zu fördern gilt.
Um Lebensvorgänge in Böden und Pflanzen anzuregen, verwendet die Biodynamik spezielle Präparate. Diese biologisch-dynamischen Präparate aus Heilpflanzen, Kuhdung oder auch Quarzkristallen werden wegen ihrer energetischen Wirkung in homöopathischer Dosierung eingesetzt, mit überzeugenden Effekten auf den Kompostierungsprozess, das Bodenleben, die natürlichen Abwehrkräfte und die Pflanzengesundheit sowie die Lebensmittel- und Geschmacksqualität von Weinen.
Die Grundpräparate sind acht an der Zahl: zwei Präparate, die auf den Boden und die Pflanzen gesprüht werden, und sechs Präparate, die in den Kompost eingebracht werden.