Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02991.jsonl.gz/24

Śledzie po polsku
4 śledzie mleczaki, 1 duża cebula, 5 plasterków cytryny bez skórki i pestek i sok z jednej cytryny, szklanka słodkiej śmietanki, pól łyżeczki cukru pudru
Śledzie sprawić (zachowując mlecze), umyć dokładnie i wymoczyć w zimnej wodzie przez 24 godz., zmieniając ją kilkakrotnie. Ściągnąć skórkę, odciąć ogony i płetwy i podzielić na filety, z których dokładnie wybrać ości. Filety ułożyć w słoju, przekładając je cieniutkimi talarkami cebuli i plasterkami cytryny. Śmietankę połączyć z sokiem wyciśniętym z cytryny oraz przetartymi przez nylonowe sito mleczami, przyprawić cukrem pudrem. Otrzymanym sosem zalać filety i obwiązany lub przykryty słój postawić w chłodnym miejscu na 24 godz. Po tym czasie śledzie są „dojrzałe” i gotowe do podania.