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Cette légende portugaise raconte l'histoire d'un paysan qui partit de la ville de Barcelos pour faire le pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. A la périphérie de Barcelos, un riche propriétaire terrien l'accusa d'avoir volé de l'argent. Il fut jugé, reconnu coupable et condamné à la pendaison. Avant son exécution, le paysan demanda à parler une dernière fois au juge qui l'avait condamné. Le juge était en train de manger du coq rôti lorsque le condamné lui a dit qu'en signe d'innocence, le coq sauterait de son assiette et chanterait pendant son exécution. Au moment de l'exécution du condamné, le coq s'est effectivement mis à chanter. Le juge a couru vers la place de la ville pour arrêter l'exécution. Il vit que la corde s'était miraculeusement levée.
Quelques années plus tard, il est revenu à Barcelos et a érigé un mémorial à Saint-Jacques (San Tiago) et à la Vierge Marie.
Au Portugal, le coq est presque partout proposé comme souvenir.