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Der Wein
Intensive und brilliante rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist sehr komplex, mit fruchtigen, blumigen, würzigen und empyreumatischen Noten. Die Fruchtigkeit ist reichhaltig, wobei Beeren dominieren: Heidelbeere, schwarze Johannisbeere und Himbeere, begleitet von Noten von Sauerkirsche und Kirsche sowie süßen Früchten wie Feige und Dattel. Den Abschluss bilden angenehme, scharfe Zitrusnoten von Zedernholz und Bergamotte. Im Abgang dominieren Noten von leicht gerösteten Trockenfrüchten, Zimt, schwarzem Tee und Kaffee. Am Gaumen ist er vollmundig, anhaltend und ausgewogen. Die Tannine sind besonders weich und seidig. Außerordentlich lang anhaltender Abgang.
Weingut
Der Weinberg Mormoreto liegt in 300 m Höhe über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden mit Südwestausrichtung.
Vinifikation
Die malolaktische Gärung fand unmittelbar nach dem Abstich statt. Am Ende des Jahres begann der Mormoreto seinen Ausbau in französischen Eichenfässern, wo er die nächsten zwei Jahre (18 Monate) blieb, um den maximalen Nutzen aus der natürlichen Mikro-Sauerstoffzufuhr der Eiche zu ziehen. Nach der Abfüllung in Flaschen konnte der Mormoreto durch die anschließende monatelange Verfeinerung seine Eleganz und sein Potenzial voll zum Ausdruck bringen.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Pasta, Käse, Fleisch, Wild, Schwein.
Alkoholgehalt
14%