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Macarons anguria menta *
Per ca. 40 pezzi
Per ca. 40 pezzi
Ingredienti per i macarons
- Es. macarons ricetta base (con colorante alimentare verde)
Ingredienti per la farcitura
- 180 g di Sanissa au beurre
- 50 g di zucchero a velo
- 150 g di anguria (senza buccia)
- 10 foglie di menta fresca
- Colorante alimentare rosso
Materiale
Sac à poche con beccuccio forato 8 mm
Preparazione
1
Preparare la massa per macarons secondo la ricetta base e infornare.
2
Per la farcitura, sbattere la Sanissa au beurre con uno sbattitore fino a ottenere una crema, aggiungendo lentamente lo zucchero a velo. Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e incorporare. Eventualmente eliminare i noccioli dalla polpa dell’anguria e ottenere quindi una purea con il frullatore a immersione. Lavare la menta, scuotere le foglie per asciugarle e tritarle finemente. Aggiungere la purea di anguria e la menta alla crema di Sanissa e incorporare lentamente.
3
Farcire ogni metà dei macarons, chiuderli con l’altra metà e tenerli in fresco fino al momento in cui dovranno essere serviti.