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Erbsen- und Parmesan-Hummus mit Prosciutto
Der perfekte Snack
Gönnen Sie sich eine knusprige Scheibe Baguette mit einem Belag aus cremigem Erbsen- und Parmesan-Hummus mit Prosciutto. Dieser Leckerbissen dient als schmackhafter Snack oder kleine Vorspeise.
Zutaten: (Portion für 4-6)
1 Baguette, in dünne Scheiben geschnitten - es werden etwa 8 - 12 Scheiben benötigt
200 g Erbsen, gekocht oder aus der Dose
50g Kichererbsen, gekocht oder aus der Dose
60g Parmesan
1 Knoblauchzehe, gerieben
3 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Zitronensaft
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
6 Scheiben Prosciutto
Frisches Basilikum
Olivenöl zum Bestreuen
Zubereitung
Erbsen, Kichererbsen, geriebenen Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Olivenöl in den Mixer geben. Mischen, bis die Masse cremig ist. Fühlt sich die Mischung zu trocken an, etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Baguettescheiben in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf ein Tablett legen.
Erbsenhummus und Prosciutto auf den Baguettescheiben anrichten und mit etwas frischem Basilikum bestreuen. Mit Salz und Olivenöl beträufeln.