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Couscous mit MerguezZurück
- 300 ml Geflügelfond aufkochen und den Couscous damit übergiessen.
- Nach Packungsanweisung quellen lassen. Dann den Couscous mit einer Gabel lockern. Paprikaschoten putzen, abspülen und vierteln. Die Kerne entfernen und die Paprika fein würfeln.
- Die Zucchetti putzen, abspülen und ebenfalls würfeln.
- Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
- Die Merguez mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen.
- Paprika- und Zucchettiwürfel in 1 EL heißem Öl anbraten.
- Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und kurz mitbraten. Den Topf vom Herd nehmen und den fertigen Couscous unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
- Würste gut trocken tupfen und im restlichen heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum braun braten.
- Gemüse-Couscous und Bratwürste anrichten und servieren. Den restlichen heißen Geflügelfond und Sambal oelek extra dazu servieren.