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Presque chacun devrait connaître Sambuca: la liqueur claire aromatisée à l'anis, à l'anis étoilé, à la réglisse et autres épices est souvent la vedette de la soirée avec trois grains de café flottants à la surface, ainsi qu’une flamme bleu clair. Dans la ville de Civitavecchia près de Rome, comptant aujourd'hui 52 000 habitants, une variante de la liqueur originale a été présentée en 1851 par Luigi Manzi. Dans les années 1930, un Sambuca sec à base d'anis vert a été fabriqué. Angelo Molinari a converti la recette à son goût personnel dans les années 1940 et à partir de là, il a utilisé l'anis étoilé. Cependant, le processus de fabrication exact est soumis au secret le plus strict, c'est pourquoi on ne sait pas grand-chose aujourd'hui sur le Sambuca Extra de Molinari. En 1959 et 1964, les premières usines de production de masse se sont ouvertes – car la production artisanale ne pouvait tout simplement pas suivre la forte demande. Côté marketing, on a eu le coup de foudre dès le début. Au cours de sa décennie d'existence, l'entreprise s'est concentrée sur des campagnes publicitaires sensationnelles qui ont fait la renommée de Molinari, même dans le village italien le plus isolé.
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