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Fruits rouges, chocolat, bacon fumé avec des notes épicées de cannelle et de cumin. En bouche, l'Uva di Troia, d'ailleurs l'un des plus anciens cépages autochtones des Pouilles, se présente souple, rond, avec un bon corps et des tanins fins.
Vinification
Après la fermentation malolactique dans des cuves en acier (environ 12 mois), le vin s'affine pendant 8 mois dans des barriques neuves et d'un an. Production annuelle : 12'000 bouteilles
L'histoire du Podere 29 a commencé avec un mûrier, qui a été immortalisé sur les étiquettes de vin de la gamme Premium (Gelso signifie mûre en italien). Giuseppe Marrano, propriétaire et fondateur du domaine, passait les longues journées d'été, enfant, à l'ombre de l'arbre et appréciait ses fruits sucrés. Les 22 hectares de terres sont principalement cultivés avec le cépage tardif Nero di Troia, qui est originaire du nord des Pouilles. La viticulture traditionnelle avec la technologie moderne des caves produit les vins rouges profonds et corsés typiques des Pouilles, toujours avec un fruit riche. En plus de la viticulture, la famille gère une petite pension de famille.