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Randenblätter (Beta vulgaris var. Cicla), auch Beisskohl oder Schnittmangold genannt, ist auf dem ganzen europäischen Kontinent, sowie in Kleinasien und Indien verbreitet. Schon die Römer kannten die Randenblätter und benutzten sie, mit Zugabe von wilder Malve, als abführende Suppe. Randenblätter alleine können unbedenklich verwendet werden.
Die Randenblätter können roh in einem Salat, gekocht wie Krautstiel oder verarbeitet in einer Suppe verwendet werden. Sie sind reich an Magnesium und Vitamin A und K.
Was viele Leute nicht wissen: Die Randenblätter helfen gegen Knoblauchgeruch. Sei es nach Verzehr oder an den Händen.
Die Randenblätter bei Kühlschranktemperatur aufbewahren.