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Le système digestif utilise des activités mécaniques et chimiques pour décomposer les aliments en substances absorbables au cours de leur trajet dans le système digestif. La digestion se déroule en 6 différentes étapes qu’il est important de connaitre. Tout ce qu’il y a à savoir sur le processus de digestion et les mesures à prendre pour s’assurer un système digestif de bonne santé.
Les différentes étapes de la digestion
L’ingestion
La première étape du processus de digestion est l’ingestion qui se caractérise par l’entrée des aliments dans le canal alimentaire à travers la bouche. Là, les aliments sont mâchés et mélangés à la salive, qui contient des enzymes qui commencent à décomposer les glucides des aliments. Vient ensuite une certaine digestion des lipides via la lipase linguale. La mastication augmente la surface de l'aliment et permet de produire un bol alimentaire de taille appropriée.
La propulsion
Lors de cette étape, la nourriture quitte la bouche pour l’œsophage à travers une propulsion par la langue et les muscles pharyngés. Cet acte de déglutition est le dernier acte volontaire avant la défécation. Il fait référence au mouvement des aliments dans le tube digestif. Il comprend à la fois le processus volontaire de la déglutition et le processus involontaire du péristaltisme.
Le péristaltisme consiste en des vagues séquentielles et alternées de contractions et de relaxations des muscles lisses de la paroi alimentaire, qui agissent pour propulser les aliments.
Ces ondes jouent également un rôle dans le mélange des aliments avec les sucs digestifs. Le péristaltisme est si puissant que les aliments et les liquides que vous avalez entrent dans votre estomac même si vous êtes debout sur la tête.
La digestion mécanique ou physique
La digestion comprend à la fois des processus mécaniques et chimiques. La digestion mécanique est un processus purement physique qui ne modifie pas la nature chimique des aliments.
Au contraire, elle rend les aliments plus petits pour augmenter à la fois leur surface et leur mobilité. Elle comprend la mastication, ou le fait de mâcher, ainsi que les mouvements de la langue qui permettent de réduire les aliments en morceaux plus petits et de mélanger les aliments avec la salive.
Bien que l'on puisse avoir tendance à penser que la digestion mécanique se limite aux premières étapes du processus digestif, elle se produit également après que les aliments aient quitté la bouche. Le brassage mécanique des aliments dans l'estomac sert à les séparer davantage et à exposer une plus grande partie de leur surface aux sucs digestifs, créant ainsi une "soupe" acide appelée chyme.
La segmentation, qui se produit principalement dans l'intestin grêle, consiste en des contractions localisées des muscles circulaires de la couche musculaire du canal alimentaire. Ces contractions isolent les petites sections de l'intestin, en déplaçant leur contenu d'avant en arrière tout en le subdivisant, le cassant et le mélangeant continuellement. En déplaçant les aliments d'avant en arrière dans la lumière intestinale, la segmentation mélange les aliments avec les sucs digestifs et facilite l'absorption.
La digestion chimique
Dans la digestion chimique, qui commence dans la bouche, les sécrétions digestives décomposent les molécules alimentaires complexes en leurs éléments chimiques de base (par exemple, les protéines en acides aminés séparés). La composition de ces sécrétions varie, mais elles contiennent généralement de l'eau, diverses enzymes, des acides et des sels. Le processus s'achève dans l'intestin grêle.
L’absorption
Les aliments qui ont été décomposés n'ont aucune valeur pour l'organisme s'ils ne sont pas introduits dans la circulation sanguine et si leurs nutriments ne sont pas mis à profit. Cela se produit par le biais du processus d'absorption, qui a lieu principalement dans l'intestin grêle.
Là, la plupart des nutriments sont absorbés depuis la lumière du canal alimentaire jusqu'à la circulation sanguine par les cellules épithéliales qui composent la muqueuse. Les lipides sont absorbés par les lactées et sont transportés par les vaisseaux lymphatiques vers la circulation sanguine (les veines sous-clavières près du cœur). Les détails de ces processus seront abordés plus loin.
La défécation
Lors de la défécation, dernière étape de la digestion, les matières non digérées sont éliminées de l'organisme sous forme de fèces.
Comment garder son système digestif en bonne santé ?
Mangez des aliments sains
Pour votre système digestif, cela signifie manger beaucoup de repas à base de fruits, de légumes et de fibres tant insolubles que solubles. Les fibres solubles que l'on trouve dans des aliments comme le son d'avoine, l'orge, les noix, les graines et les haricots aident votre système digestif à absorber l'eau.
Les fibres insolubles présentes dans les aliments comme le son de blé, les légumes et les céréales complètes permettent à tout nutriment, une circulation aisée dans votre tube digestif.
Restez hydraté(es)
Boire beaucoup d'eau aide votre système digestif à bien fonctionner. En général, il est recommandé aux femmes de boire 2,7 litres d'eau par jour, et aux hommes 3,7 litres par jour. Cela permet de faciliter l’évacuation des dépôts et déchets au niveau de l’organisme après les repas.
Prenez des probiotiques
Les probiotiques sont les bonnes bactéries qui se trouvent dans votre estomac. Ils peuvent être ajoutés à votre alimentation en mangeant du yaourt, des aliments fermentés ou peuvent être consommés dans des suppléments quotidiens.
Bougez
L'exercice physique augmente la circulation sanguine et le métabolisme pour une digestion plus douce au niveau de l’estomac.
Des aliments faciles à digérer
1. Riz
Le riz brun et le riz blanc sont tous deux excellents pour votre appareil digestif. Le riz blanc est plus facile à digérer, mais le riz brun contient une liste de nutriments et autres éléments encore plus impressionnante. Choisissez donc votre type de riz en fonction de ce qui est le plus important pour vous et non uniquement pour des recettes.
2. Toast au beurre
À un moment donné, lorsque vous avez eu mal à l'estomac ou une grippe, vous avez probablement fini par manger des toasts nature ou des toasts au beurre pour vous sentir mieux. La raison pour laquelle cela fonctionne est que les toasts sont pleins de glucides simples et de fibres qui aident l’appareil digestif et le foie.
Bien-sûr, le pain blanc a ses propres effets négatifs potentiels et le gluten contenu dans le pain est souvent à l'origine de problèmes d'estomac. Dans la mesure du possible, optez pour le pain brun et si vous n'avez jamais essayé le pain sans gluten, ce serait peut-être l’occasion de s’y mettre.
3. Yaourt
Le yaourt est à la fois facile à digérer et plein de bonnes bactéries qui aident votre estomac à digérer de nombreux aliments. Essayez de vous en tenir au yaourt sans arôme, car il est dépourvu de toutes sortes de sucres supplémentaires et autres éléments qui peuvent perturber votre système et votre foie, mais n'hésitez pas à ajouter des fruits pour en faire un en-cas plus délicieux.
4. Noix
Tant que vous n'êtes pas allergique, vous constaterez que les noix sont incroyablement faciles à digérer, comme la plupart des graines. Ces aliments contiennent un certain nombre d'acides gras oméga 3 qui se digèrent assez facilement et beaucoup contiennent aussi des huiles naturelles qui jouent un rôle catalyseur dans la digestion en général.
5. Œufs
Ce n'est pas pour rien que les œufs font partie de tant de traditions de petit déjeuner : ils sont incroyablement faciles à digérer et regorgent de protéines. Ils sont connus pour donner du tonus au corps dès le matin.
6. Avoine
Vous voudrez éviter les flocons d'avoine instantanés emballés en raison de la quantité de sucre ajoutée, mais les flocons d'avoine fabriqués à partir d'avoine crue et aromatisés au miel sont l'un des aliments les plus faciles à digérer. C'est aussi l'une des céréales complètes les plus nutritives grâce à sa composition et à ses fibres.
7. Avocat
On ne saurait trop insister sur les bienfaits des avocats pour la santé. Ils contiennent une large gamme de nutriments ainsi qu'un certain nombre de graisses saines grâce auxquelles ils sont plus faciles à digérer et apportent aussi un rôle support à l’appareil digestif. Ils procurent aussi du tonus au corps.
8. Dinde
La dinde est une viande maigre et l'une des viandes les plus saines que l'on puisse manger, en particulier lorsqu'elle est cuite au four ou bouillie.
9. Choucroute
La choucroute est peut-être un goût acquis, mais elle est incroyablement facile à digérer. La choucroute est un chou fermenté et les aliments fermentés sont en fait une excellente source de bonnes bactéries qui aident votre voie digestive.
10. Biscuits salés
Un glucide super simple rempli de potassium, les crackers salés sont faciles à digérer et constituent l'un des meilleurs aliments à consommer quand on a mal au ventre.
11. Poulet
Lorsqu'il n'a pas été frit, le poulet est en fait l'un des aliments les plus faciles à digérer. En tant que viande maigre, c'est aussi un excellent choix pour la santé et la perte de poids. Faites-le cuire, bouillir ou griller pour une digestion plus facile.
12. Saumon
Le saumon est l'un des poissons les plus populaires et il y a de bonnes raisons à cela : c'est aussi l'un des plus légers, ce qui le rend incroyablement facile à digérer. Les poissons blancs et écailleux sont également faciles à digérer. Ils constituent aussi une bonne source de protéine.
La digestion est donc un processus indispensable au quotidien qui se déroule en 6 étapes. Vous pouvez également de manière consciente, aider votre organisme à mieux effectuer ces différentes étapes non seulement en assurant un bon travail de mastication mais aussi en choisissant minutieusement vos aliments.