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55% Pinot Noir und 45% Chardonnay. Die Trauben der besten und kalkreichsten Lagen werden für den Grande Sendrée verwendet, der nur in grossen Weinjahren produziert wird. Vielschichtiges Bouquet, mit Aromen von Aprikose, weissem Pfirsich, getrocknetem gelbem Apfel, Zitronenzesten, Blutorangen, frischem Brot und gerösteten Nüssen. Im Gaumen elegant, reichhaltig, mit Noten von Mirabelle, Nektarine, getrocknetem Apfel, Kumquat, weissen Blüten und wiederum frischem Brot. Passt sehr gut zu einem Rinds-Carpaccio.
1808 wurde das Champagnerhaus Drappier, das heute noch in Familienbesitz ist, gegründet. Inzwischen wird die Domaine von Urenkel Michel Drappier geführt. Seine Aufmerksamkeit gilt nicht nur der Pflege der Rebberge und der Vinifikation, sondern auch der Bekömmlichkeit seiner Champagner. So reduziert Michel wie kein anderer den Einsatz von Schwefel. Der wahrscheinlich berühmteste Drappier-Verehrer war Charles de Gaulle, zu dessen Ehre eine Cuvée gekeltert wird. Die nächste Generation ist auch bereits im Familienbetrieb eingestiegen.