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Farfalle mit Spargel, Nordseekrabben und Erdbeerdessert
Rezepte für die Precon Diät
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien
602 kcal
Eiweiss
28,8 g
Kohlenhydrate
80,2 g
Fett
15,5 g
Ballaststoffe
10,2 g
Broteinheiten
6,7
- Spargel mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft bei mittlerer Wärme bissfest garen.
- Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Ricotta, Milch und Spargelfond zugeben, glatt rühren. Mit dem Mehl binden, Schlagsahne und Weisswein unterrühren, die Krabben dazugeben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen und abgiessen.
- Den gegarten Spargel in Stücke schneiden, in die Krabbensauce geben und mit den gegarten Nudeln auf zwei Tellern anrichten. Mit gehacktem Kerbel bestreuen.
- Für das Dessert die Erdbeeren mit Vanillezucker bestreuen und mit der Schlagsahne servieren.
- Tipp: Verwenden Sie statt Vanillezucker einmal Holunderblütensirup. Die Erdbeeren mit der geschlagenen Sahne anrichten und mit dem Holunderblütensirup beträufeln.