Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03268.jsonl.gz/1033

Das schwarze Salz Indiens oder Kala Namak, ist ein Salz vulkanischen Ursprungs, das hauptsächlich in der indischen oder pakistanischen Küche verwendet wird und in der Gebirgskette des Himalaya zu finden ist. Es ist eine ganz besondere Art von nicht raffiniertem Steinmineralsalz mit geringer Salzkraft. Seine charakteristische graue Farbe (nicht schwarz) verdankt es seinem perfekten Gleichgewicht von Eisen, Schwefel und Magnesium.
Im Vergleich zu Kochsalz hat es einen geringeren Natriumgehalt, was es für all jene Menschen empfehlenswert macht, die sich natriumarm ernähren müssen. Es ist reich an Schwefelwasserstoff, was ihm einen ganz besonderen Geschmack verleiht, der uns an ein Spiegelei oder gekochtes Ei erinnern könnte.
Man braucht nur Brot, Öl und Salz, um seinen eigentümlichen Geschmack zu extrahieren. Es kann auch in Reis oder Salaten verwendet werden.