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Kakaobutter ist ein festes Fett, das aus Kakaobohnen gewonnen wird. Sie ist fest und zerbrechlich bei niedrigeren Temperaturen, schmilzt beim Erhitzen aber schnell.
Die aus Kakaobohnen hergestellte Butter hat bemerkenswerte Eigenschaften, die sowohl beim Kochen und Backen als auch in der Kosmetik für die Hautpflege sehr geschätzt werden.
In der Küche für diejenigen, die keine Butter oder Öl verwenden wollen, weil diese Fette hohe Temperaturen schlecht vertragen. Hier kann Kakaobutter eine gesündere Alternative sein, da sie auf bis zu 200 °C erhitzt werden kann, ohne zu verbrennen. In Konditoreien wird sie es verwendet, um Schokolade geschmeidiger und flüssiger zu machen. Kakaobutter ist auch sehr geschätzt bei der Herstellung von Eis, Brotaufstrichen, Smoothies und Desserts.
Auch in der Kosmetik ist sie weit verbreitet, da sie über außergewöhnliche feuchtigkeitsspendende Eigenschaften verfügt. Darüber hinaus erlaubt ihr Gehalt an Antioxidantien/Vitamin E beispielsweise die Herstellung von Gesichtsmasken, die die Haut in der Tiefe ernähren und ihr einen besseren Glanz verleihen.