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Même si aucune étude concluante sur la glycation de la peau n'est encore disponible, une alimentation saine et équilibrée peut aider à prévenir le vieillissement prématuré de la peau provoquée par la "saccharification" des tissus. L'objectif principal est de réduire la consommation d'aliments contenant du sucre ainsi que par la cuisson, le rôtissage, le grill ou la cuisson d'aliments brunis.
Bien que les aliments sains comme les fruits et même certains légumes contiennent également du sucre, ils fournissent aussi de nombreuses vitamines qui protègent l'organisme des radicaux libres grâce à leur effet antioxydant. Les fruits et légumes peuvent donc figurer plusieurs fois par jour au menu.
En plus des aliments sucrés évidents comme les sucreries, il faut éviter les jus (nectar), les boissons gazeuses et les produits finis. Ceux-ci contiennent souvent de grandes quantités cachées de sucre. Vous pouvez les reconnaître aux noms dextrose, sirop de glucose, sucre de raisin ou extrait de malt d'orge. Plus ces substances se trouvent en haut de la liste des ingrédients, plus il y en a dans le produit.
Préparez les aliments à façon à ne produire aucun produit final de glycation. Conseil: faites cuire les aliments à la vapeur au lieu de les faire sauter ou frire à la poêle ou à la poêle.