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Au XVIII ème siècle, le vignoble appartient à l’abbé Raymond de Sèze qui édifie en 1745 le château actuel. La famille de Sèze était l’une des plus prestigieuses de l’aristocratie terrienne girondine et possédait de nombreux autres domaines.
En 1850 Raymond Troplong va s’éprendre de Mondot et constituer le domaine de 33 hectares qui n’a pas été modifié depuis lors. Edouard Troplong, son neveu et successeur, avant de vendre le domaine, lui adjoindra le nom de Troplong.
Avec la famille Valette, le château entre dans l’époque contemporaine. Alexandre Valette, négociant en vins à Paris, achète le domaine façonné par Raymond Troplong. En 1980, l'arrière petite fille d'Alexandre, Christine prend en charge le domaine. Dix ans après, son mari Xavier Parienté la rejoint. Ensemble, ils vont continuer d'améliorer le vignoble, les chais et d'embellir le château. En 2006, toutes ces années d'efforts et de travail sont récompensées: Troplong-Mondot est nommé 1er Grand cru classé.
L’année 2009 a offert des conditions climatiques idéales.Avec un été particulièrement chaud et sec aux nuits fraîches et un magnifique été indien chaud et sec, les vendanges ont eu lieu du 2 octobre au 10 octobre pour les merlots et le 20 octobre pour les cabernets, sous des
conditions climatiques exceptionnelles.
Tous les éléments sont réunis pour un millésime d’exception d’une grande qualité et élégance.
Ramassage manuel. Eraflage total.
Fermentation alcoolique en cuves inox équipées d'un système de thermorégulation.
Fermentation malolactiques en barriques de chêne.
Elevage en barriques de chêne neuves pour 75% de la vendange pour une durée
de 12 a 24 mois selon la structure du millésime, d'un an pour les 25% restants.
Le collage, s'il a lieu, est au blanc d'œuf naturel.