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酒窖
拥有 3000 多种样品酒和 75000 瓶精心存放酿制的葡萄酒，美岸皇宫的酒窖无疑是欧洲最大的酒窖之一。
首席侍酒师
如此众多的美酒由瑞士著名的戈米氏指南评选的 2014 年度最佳侍酒师蒂博·帕纳斯 (Thibaut Panas) 精心挑选，负责酒的储存，以及提供侍酒服务。
爱德蒙•卡谢-星途灿烂的首席侍酒师
他的铭言：“保持无往不胜的好奇心，才能为客人带来惊喜与全新的欢乐……这一切无关钱财！”
爱德蒙于巴黎乔治五世四季酒店（Four Seasons Hotel）的“Cinq”三星餐厅作为见习侍酒师开启了他的职业生涯，随后他前往德国，在慕尼黑克尼格西奥夫酒店(Königshof)的米其林星级餐厅成为助理侍酒师。
两年半后，他在日内瓦法语区的堡利维酒店（Beau-Rivage）的米其林一星餐厅“Le Chat Botté”开始了新生活。
之后，他在日内瓦文华东方酒店担任了一年首席侍酒师。今天，他在美岸皇宫大酒店（Beau-Rivage Palace）的二星餐厅Anne-Sophie Pic担任首席侍酒师。