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Rezept von extremer Einfachheit und extrem gut. Die einzige Variante besteht nicht darin, das Fruchtfleisch der Aubergine mit dem Fleisch zu vermischen, sondern das Fleisch direkt auf die Aubergine zu legen, ich versichere Ihnen, dass man auf diese Weise die beiden Geschmacksrichtungen gut spüren kann. Sie werden erstaunt sein, wie gut sie schmecken.
Zutaten
- ️ Auberginen
- ️ Gemischtes Hackfleisch
- ️ 1 Ei
- ️ Geschälte Tomaten oder Tomatensauce
- ️ geriebener Parmesankäse
- ️ Altbackenes Brot oder Paniermehl
- ️ Petersilie
- ️ Knoblauch
- ️ Öl-Evo
- Salz
- ️ Pfeffer
- ️ Basilikum
Vorbereitung
Das Brot in Wasser einweichen, dann die Auberginen der Länge nach halbieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Messer zuerst in eine Richtung und dann in die andere und legen Sie sie in eine Backform, bestreichen Sie sie mit reichlich Evo-Öl, Salz und backen Sie. In der Zwischenzeit das Hackfleisch, den geriebenen Käse, das eingeweichte und gut ausgedrückte Brot, ein Ei, den zerdrückten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einen Behälter geben und alles gut vermischen.
Das Öl in eine Pfanne gießen, Knoblauch und Tomatenpüree hinzufügen. Salzen, das Basilikum hinzufügen und kochen lassen.
In der Zwischenzeit verteilen Sie die Füllung über die Auberginen, indem Sie mit den Händen etwas Druck ausüben.
Die gefüllten Auberginen mit der Tomate und den Kräutern in die Pfanne geben. Geben Sie ein wenig Sauce auf die Auberginen, damit sie nicht austrocknen, und einen Tropfen Öl und backen Sie sie etwa 40/45 Minuten lang. Nehmen Sie die Aubergine aus dem Ofen und genießen Sie sie.