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Die Makaronesischen Inseln (oder "glücklichen Inseln" auf Altgriechisch) umfassen vier Archipele: Kapverden, Azoren, Madeira und die Kanarischen Inseln. Und von diesen stammen auch die Botanicals, die für den Macaronesian White Gin verwendet werden: Wacholder, Orangen- und Zitronenschale, Iriswurzel, Süssholz, Angelika und viele mehr. Als erster Gin, der auf den Kanarischen Inseln hergestellt wird, bietet sich die Verwendung des lokalen, mineralreichen Wassers, welches durch das typisch kanarische Vulkangestein gefiltert wurde, an. Dieser Gin, der weniger trocken als andere Dry Gins ist, wird dann in eine traditionelle Tonflasche abgefüllt und verkorkt.