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Montate per almeno 10 minuti le uova intere, i tuorli e lo zucchero con una frusta elettrica. Il composto deve essere ben gonfio e spumoso.
Aggiungete poco alla volta la farina, la fecola e la vanillina, dopo averle setacciate bene insieme; incorporatele delicatamente e, a filo, con il burro fuso raffreddato.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata dal diametro di circa 28 cm, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa, poi fate raffreddare completamente.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio e incorporatevi il mascarpone.
Tagliate il pan di spagna orizzontalmente in 4 dischi e ritagliati a forma di puppazo di neve. Spalmate la crema e aggiungete le fette di banana. Ripetete su 3 strati.
Antipasto