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Préparation
- Éplucher et hacher finement le gingembre et les échalotes.
- Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, ajouter les échalotes et le gingembre, les faire revenir légèrement.
- Ajouter les lentilles rouges et les faire revenir brièvement.
- Ajouter 3 dl d'eau avec le lait de coco, le garam masala, la coriandre moulue, le cumin et le curcuma, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Juste avant la fin, ajouter les épinards frais et les faire cuire brièvement.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Pour le chou-fleur : Préchauffer le four à 180 degrés. Couper le chou-fleur en petits morceaux (fleurs) avec la tige et les feuilles. Dans un bol, mélanger les épices, le sésame et l'huile avec le chou-fleur, mettre le tout sur une plaque de cuisson et faire cuire au four pendant environ 7 à 10 minutes.