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Les causes de la malnutrition sont multiples, complexes et souvent étroitement liées. Il s'agit notamment de :
Les inégalités et l'exclusion favorisent la malnutrition. Dans le monde entier, les personnes défavorisées pour diverses raisons - par exemple, en raison de leur situation financière, de leur lieu de résidence ou de leur origine - sont particulièrement touchées. Le lieu de résidence d'un enfant détermine s'il a accès aux services locaux, à l'éducation ou à la nourriture. En outre, le lieu de résidence détermine les pratiques culturelles et sociales, les revenus - et finalement la situation nutritionnelle. La malnutrition, par exemple, touche particulièrement les enfants qui grandissent dans les zones rurales ou dans les bidonvilles urbains.
La pauvreté touche presque tous les aspects de la vie, comme l'accès à l'éducation ou aux services de santé, et est l'un des principaux facteurs de malnutrition. La situation financière d'une famille a presque toujours un impact important sur l'alimentation d'un enfant. Les familles à faibles revenus dépendent souvent d'une alimentation peu coûteuse, de moindre qualité et moins nutritive. Les enfants issus de familles à faible revenu sont beaucoup plus susceptibles de souffrir de problèmes de croissance et de développement. Une grande partie des enfants de moins de 5 ans qui meurent de malnutrition proviennent de pays à faible et moyen revenu. Et même dans les pays à revenu élevé, les enfants des ménages les plus pauvres risquent bien plus de mourir de malnutrition que les enfants des familles les plus riches.
Les conflits et les effets du changement climatique sont des facteurs importants de malnutrition. Ils sont en partie responsables du fait que le nombre de personnes souffrant de la faim est à nouveau en augmentation depuis plusieurs années. Rien qu'en 2018, plus de 250 millions de personnes dans le monde ont souffert de la faim aiguë. Au Yémen, environ 85 000 enfants sont morts de faim extrême entre avril 2015 et octobre 2018 - bien plus que de balles ou de bombes. Plus des trois quarts des plus de 150 millions d'enfants qui ne sont pas adaptés à leur âge vivent dans des zones de conflit. Les conflits entraînent souvent l'effondrement des structures d'approvisionnement : les mauvaises récoltes s'accumulent, la nourriture ne peut être livrée et devient de plus en plus chère. Dans le même temps, l'aide humanitaire n'atteint pas son objectif ou ne couvre pas les besoins des populations.
Les effets du changement climatique sont de plus en plus perceptibles sous la forme d'événements météorologiques extrêmes. Les catastrophes de plus en plus fréquentes provoquent souvent une instabilité alimentaire prolongée. Par exemple, alors que dans le passé, la Corne de l'Afrique était touchée par des sécheresses tous les 8 à 10 ans, la région souffre maintenant beaucoup plus fréquemment de sécheresses extrêmes et prolongées. Le Mozambique a été frappé par deux cyclones en seulement six semaines au cours du premier semestre 2019. La destruction des infrastructures locales, les mauvaises récoltes, les pénuries d'eau et la mort du bétail qui accompagnent souvent les catastrophes ne sont que quelques-unes des conséquences qui conduisent à une famine aiguë et chronique.