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Riso
In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l’acqua è trasparente, quindi scolare bene. In una pentola versare l'acqua e il riso, portare a ebollizione, coprire e lasciar gonfiare per ca. 15 min. a fuoco spento senza mai sollevare il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Fried rice
In una padella antiaderente scaldare l’olio e rosolarvi il riso un po' alla volta per ca. 10 min., quindi toglierlo e metterlo da parte.
Verdura
Nella stessa padella scaldare l’olio. Aggiungere la verdura e cuocerla per ca. 5 minuti. Unire il riso messo da parte. Mescolare le uova e la salsa di soia, versarle sul riso,mescolare subito. Cuocere per ca. 10 minuti.
Servire
Cospargere con le noci di acagiù.