Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01448.jsonl.gz/15

Luuletko, että voikukka on vain rikkakasvi? Mieti uudelleen!
Kun voikukat valtaavat pihasi, onko ensimmäinen tapasi päästä niistä eroon? On tavallaan ironista, että vaikka olemme valmiita käyttämään aikaa ja rahaa kukkien viljelyyn puutarhoissamme, näitä iloisia keltaisia kukkia pidetään laajalti esikaupunkien nurmikon vitsauksina. Mutta on aika tarkastella voikukkia sen ravitsevan ja hyödyllisen kasvin vuoksi.
Kuinka he päätyivät tänne?
Voikukka saapui Pohjois-Amerikkaan suunnilleen samaan aikaan kuin ensimmäiset eurooppalaiset uudisasukkaat. Heidän nimensä on englantilainen versio ranskankielisestä lauseesta Leijonan hammas, tarkoittaa leijonan hammasta kasvin leveiden hampaiden lehtien jälkeen. Niitä tavataan nykyään kaikkialla pohjoisella pallonpuoliskolla, Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Aasiassa.
Monivuotinen kasvi, voikukki lisääntyy tunnetuilla laskuvarjomaisilla siemenpaloilla, jotka ilmestyvät varteen kukan kuihtumisen jälkeen. Nämä ohuet kasvut irtoavat kasvista ja leviävät tuulen mukana.
Mehiläisten ystävä
Vaikka voikukkia on nykyään vaikea uskoa, sitä viljeltiin aikoinaan tarkoituksella kaikkialla Pohjois-Amerikassa. Niiden läsnäoloa pidettiin hyvänä viljelykasvien kannalta, koska ne houkuttelivat mehiläisiä.
Voitko syödä voikukkia?
Vuosisatojen ajan voikukkia on arvostettu luonnollisena lääkkeenä lukuisiin vaivoihin, mukaan lukien hepatiitti, munuaiskivet ja diabetes. Niiden sanotaan edistävän maksan ja munuaisten terveyttä.
Voikukanvihreät ovat runsas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien A-, C- ja K-vitamiinit, kalsium, kalium, rauta ja mangaani. Itse asiassa voikukanvihreät ovat hyviä prebiootti , mikä tarkoittaa, että ne voivat auttaa lisäämään ystävällisten bakteerien määrää suolistossa, mikä voi vahvistaa immuunijärjestelmää.
Jotkut tutkimukset osoittavat, että voikukassa voi olla antimikrobisia ja antiviraalisia ominaisuuksia, jotka voivat tukea kehosi kykyä taistella infektioita vastaan. Muissa tutkimuksissa havaittiin, että voikukanuute heikensi merkittävästi virusten kykyä replikoitua.
Lisäksi kaikki kasvin osat ovat syötäviä. Tuoreilla voikukanlehdillä on terävä, katkera maku, joka monet pitävät salaateissa miellyttävänä. Korvaa ne vain salaattiin suosikkireseptissäsi tai sekoita ne muiden vihreiden kanssa pehmeämmän maun saamiseksi. Niiden kypsentäminen vähentää niiden puremista, ja ne ovat myös suosittuja paistettuina tai keittoissa. Kukkia käytetään usein erottuvan viinin valmistukseen (ohje alla).
Joten ennen kuin kohdistat rikkakasvien torjunta-ainepurkin paikalliseen voikukkipopulaatioon, korjaa ne sen sijaan. Tässä on muutamia reseptejä, joilla pääset alkuun:
Paistettuja voikukanvihreitäTulosta resepti Pin ReseptiKurssiSalaatti Ruokaaamerikkalainen
Ainesosat
- yksi punta voikukan lehdet
- 1/2 kuppi leikattu sipuli
- yksi valkosipulin kynsi, jauhettu
- yksi koko pieni kuivattu kuuma chili, siemenet poistettu, murskattu
- 1/4 kuppi ruokaöljy Suolaa ja pippuria maun mukaan parmesaanijuustoa maun mukaan.
Ohjeet
- Ohjeet: Huuhtele voikukanvihreät suolavedessä. Leikkaa lehdet kahden tuuman paloiksi ja keitä kannen alla pienessä määrässä suolavettä noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Valuta vihreät ja lisää sipuli-valkosipuli-seokseen. Tarjoile raastetun parmesan-juuston, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
VoikukkakeittoTulosta reseptiKurssiKeitto Ruokaaamerikkalainen
Ainesosat
- kaksi puntaa voikukan lehdet
- yksi ruokalusikallinen oliiviöljy
- 4 kupit vihannesvarasto
- kaksi suuri purjo, vain kevyet osat, viipaloitu
- yksi porkkana, kuutioituna
- 2 1/2 kupit maito
- yksi ruokalusikallinen Dijon-sinappi Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Ohjeet: Valuta voikukanvihreät kiehuvassa suolavedessä. Valuta ja purista ylimääräinen vesi pois, hienonna ja laita sivuun. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää vihannekset, porkkana ja purjo ja keitä usein sekoittaen 15 minuuttia. Lisää kasvisliemi ja keitä noin 15 minuuttia. Vähennä lämpö keskilämmölle ja vatkaa maito joukkoon. Keitä usein sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu. Lisää Dijon-sinappi ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Voikukka ViiniTulosta resepti Pin ReseptiKurssiJuomat
Ainesosat
- 3 neljännekset voikukan kukkia
- yksi gallonaa vettä
- kaksi appelsiinit, kuorineen, mieluiten luomua
- kaksi sitruunat, kuorineen, mieluiten luomu
- 3 puntaa sokeria
- yksi paketti viinihiiva, saatavilla verkossa
Ohjeet
- Kerää kukat aamulla, kun ne ovat täysin auki. Puhdista huolellisesti ja valuta. Herkemmän maun saamiseksi erota terälehdet vihreästä pohjasta. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se kukkien päälle isossa kattilassa. Peitä ja anna hautua 24-48 tuntia. Kuori sitruunoista ja appelsiineista kuori. Poista valkoinen ydin, joka lisää katkeruutta. Leikkaa loput hedelmät. Lisää appelsiinin ja sitruunan kuoret kukkavesi-seokseen ja kuumenna kiehuvaksi. Ota pois lämmöltä, siivilöi kiinteät aineet ja lisää sitten sokeri sekoittaen, kunnes se on liuennut. Anna jäähtyä. Lisää loput hedelmäviipaleet, hiiva ja peitä juustokankaalla käymistä varten. Kun seos on lakannut kuplimasta (kahdesta päivästä kolmeen viikkoon), käyminen on valmis. Siivilöi neste useiden juustokangaskerrosten läpi ja siirrä steriloituihin pulloihin. Korkki pullot ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa vähintään kuusi kuukautta ennen juomista parhaan maun saavuttamiseksi.