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Antonio Carpenè a posé la première pierre de cette entreprise en 1868.
En tant qu'amateur de champagne, il était convaincu qu'il pouvait produire une boisson similaire à partir du raisin Prosecco local. Il a donc fondé la cave Carpenè-Malvolti avec son ami Malvolti. Grâce à la "Methodo classico", ils ont réussi à produire un vin mousseux qui est maintenant connu bien au-delà des frontières du pays.
En 1972, Etile Carpenè a rejoint la société et en 1986, il a pris en charge la direction opérationnelle, qu'il préside encore aujourd'hui.