Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01068.jsonl.gz/1073

Impastate tutti gli ingredienti a mano o nell'impastatrice ottenendo una palla soda ed elastica, coprite e lasciate lievitare l'impasto in luogo tiepido fino al raddoppio (circa un paio d'ore).
Stendete con il mattarello una sfoglia alta circa 1 cm.
Con un anello tagliapasta formate dei dischetti di circa 10-15 cm di diametro.
Sistemate al centro un cucchiaio di ricotta condita con sale e pepe e un po’ di Galbanetto tritato.
Bagnate i bordi con un po' d'acqua e chiudete a metà facendo aderire bene affinché la farcia non fuoriesca.
Friggete i panzerotti in olio bollente (180°C), scolandoli quando saranno ben dorati.
Asciugateli rotolandoli su carta da fritti e serviteli subito.