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Oelbaum (Olea europaea)
Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl
Jedes Anbaugebiet hat seine eigenen Sorten mit den unterschiedlichsten Eigenschaften.
Alte Bäume
Alte Bäume haben oft ein gedreht-knorriges Aussehen und weisen nicht selten Hohlräume auf; trotzdem tragen sie Oliven! Hohlräume entstehen durch holzauflösende Pilze. Man nimmt an, dass Olivenbäume über 1000 Jahre alt werden können.
Blüten
Parasiten
Die Olivenfliege (Bactrocera oleae = Dacus oleae) legt Eier in die Olive. Die Larve (=Made) der Fliege lebt in und von der Olive. Erzwespen sind aber die natürlichen Feinde der Olivenfliege, denn sie legen ihre Eier in die Maden der Fliegen.
"Olivenkrebs" entsteht durch das Bakterium Pseudomonas savastanoi, das in Olivenhainen überall vorhanden ist und durch leichte Schadstellen des Baumes (z.B. verursacht durch Frost) eindringt.
Euphyllura olivina ist ein etwa 3 mm grosses, zikadenähnliches Insekt, das die Eier an Olivenblättern ablegt. Die Larven scheiden reichlich ein wachsartiges Sekret zu ihrem Schutz aus.