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La sayaguesa, ou zamorana, est une race bovine espagnole.Origine
Elle appartient au rameau ibérique. Elle est originaire de la province de Zamora, dans la communauté autonome espagnole de Castille-et-León. En 1982, une association des éleveurs de la race sayaguesa est créée, prélude à l'ouverture du herd-book. En 1986, on recensait plus de dont inscrites. En 2007, sa population est très menacée, réduite à quelques centaines de bêtes.Morphologie
Elle porte une robe noire pouvant tirer vers le roux dans le bas du corps. On note fréquemment une raie dorsale claire le long de l'épine dorsale. Les cornes sont de taille moyennes, pointées vers l'avant, en forme de U. Elles sont blanches avec la pointe noire. Elle est de grande taille, puisque la taille moyenne des mâles est de 154 cm. Le corps est puissant, et le poids important : les femelles peuvent atteindre 600 - 700 kg, et les taureaux 700 à 1 000 kg, plus exceptionnellement 1 100 kg.Aptitudes
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