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Bulgur alla mediterranea con pomodori secchi e rucola
Ingredienti per 4 persone
- 4 CC di pinoli
- 250 g di bulgur BIO
- 12 pezzo pomodori secchi
- 1 pezzo cipolla rossa
- 1 pezzo spicchio d’aglio
- 2 tazzina di rucola
- 12 pezzo olive verdi
- un po' olio d'oliva per rosolare
- 1 CC di concentrato di pomodoro
- un po' di sale
- un po' pepe macinato fresco
Tipo di preparazione
Da fare prima:
- Tostare i pinoli in una padella antiaderente senza olio fino a doratura.
Preparazione:
- Cucinare il bulgur BIO secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare a pezzettini i pomodori secchi. Pelare e tagliare finemente la cipolla e l'aglio. Lavare e asciugare la rucola, tagliarla grossolanamente. Tagliare le olive ad anelli. Rosolare la cipolla e l'aglio in una padella con dell'olio d'oliva caldo. Aggiungere i pomodori secchi e cuocere brevemente. Mischiare tutti gli ingredienti con il bulgur. Aggiustare di sale e pepe dalla macina e servire.
Tip
- ancora più buono aggiungendo del tonno sott'olio.
* È possibile aggiungere alla lista fino a 15 ingredienti, per aggiungerne altri è necessario effettuare il login.