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Pâte brisée
Dans un récipient, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'œuf et travailler rapidement en une pâte souple (ne pas pétrir!). Aplatir la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 30 min.
Façonnage
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 3 mm. La découper en bandes d'env. 6 x 15 cm chacune. Tapisser l'intérieur des cercles métalliques avec les bandes de pâte en appuyant légèrement. Réunir les restes de pâte et les abaisser sur env. 3 mm d'épaisseur. Poser les cercles métalliques sur la pâte, découper les fonds, puis poser le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson et les mettre au frais env. 30 min. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette.
Cuisson
Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir les cookie cups sur une grille hors du four puis les démouler.
Nappage au chocolat
Mettre les Couverture Drops dans un récipient à parois fines et les faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat fondu. Enduire l'intérieur des cups de chocolat. Tremper légèrement les bords dans le chocolat, les décorer de noisettes ou de granulés de chocolat Mettre au frais env. 30 min.
Dressage
Verser du café ou du lait dans les cookie cups. Boire le café et manger les cups.