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Jahrgang 2015
Der Begriff „Classic“ auf einem Etikett bezieht sich auf den alten, historischen, bodenständigen Kern einer Region, oft mit einer Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht. In diesen historischen Weinbergen werden oft die besten Weine einer Region produziert.
Sehr intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Großes und komplexes Bouquet mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten, Johannisbeermarmelade, Lakritze, verwelkten Blumen und Gewürzen. Im Mund ist er strukturiert, weich, samtig, tanninhaltig und anhaltend.
IM WEINBERG
Trauben: Corvina Veronese, Rondinella
Weinbereitung: Amarone wird aus ausgewählten Trauben gewonnen, die für einen Zeitraum von 3-4 Monaten in gut belüfteten und trockenen Räumen getrocknet werden. Das Trocknen begünstigt die außergewöhnliche Konzentration von Zucker, Tanninen, Extrakten und Glycerin. Zwischen Januar und Februar werden die Trauben gepresst und dann etwa 40 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur in Kontakt mit den Schalen gären gelassen.
Reifung: 3 Jahre in großen 20-50 hl Fässern aus slawonischer Eiche
Region Venetien
Bezeichnung: DOCG
Serviertemperatur: 18-20 °C
Paarung: Perfekt zu gegrilltem Fleisch und gewürztem und würzigem Käse