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Bruschetta und Paninis
Tagliolini mit Ricotta und Erbsen
Zubereitung
Die Erbsen in einen Topf geben und das Öl, die in feine Scheiben geschnittene Zwiebel, das Öl, Salz und ein halbes Glas Wasser hinzugeben.
Den Topf auf den Herd stellen und die Erbsen für etwa zwanzig Minuten [ungefähr, entsprechend ihrer Grösse] weich kochen.
Die Tagliolini in ausreichend kochendem und gesalzenem Wasser kochen.
In der Zwischenzeit den Ricotta in eine Pfanne geben und mit etwas lauwarmem Wasser verdünnen, so dass sich eine Creme bildet.
Alles in den Topf mit den Erbsen geben und mit Salz abschmecken.
Die bissfest gekochten Tagliolini abgiessen, in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Mit reichlich gemahlenem Pfeffer und etwas Zimt bestreuen.
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