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Hokkigai-Muscheln | geschält
Normaler Preis
CHF 45.00
(CHF 45.00 / kg)
Angebot
Der Hokkigai ist auch unter den Namen: Arctic Surf Clam, Arctic Surfclam und Bei Gei Bei bekannt.Die Muscheln leben im Ozean vor der Kanadischen Küste und graben sich bis zu 15 cm in den Sand. Nach dem Fischen werden die Muscheln sofort (noch auf dem Schiff) blanchiert von den Schalen getrennt und tiefgekühlt. Die Hokkigai sind frisch dunkel lila Farben. Nach dem Blanchieren sind mehr als 90% des Muschelfleisches rot. Vereinzelt verändert sich die Farbe ins orange oder gelbe. Die Muschel wird am besten quer durchgeschnitten. Allfällige dunkle Rückstände entfernen. Die Muschelaussenseiten fein einschneiden- das ergibt einen noch feineren Biss.
Das Muschelfleisch ist bereits blanchiert.
Auftauen: in einem Abtropfsieb im Kühlschrank (wenn Sie Zeit haben) oder bei Zimmertemperatur auf einem Haushaltspapier.
Wir raten von einem Auftauen im Wasserbad ab.
Beutel à 1.0 kg
lose gefroren (IQF), einzeln entnehmbar
Produzent: Clearwater Fine Foods Ltd
Sorte/Spezies: mactromeris polynyma
Herkunft: FAO 21 (vor der kanadischen Küste)
Produziert in: Kanada
Aufbewahrung: tiefgekühlt