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GEVREY-CHAMBERTIN A.C. - 1ER CRU | 2015
GEVREY-CHAMBERTIN A.C. - 1ER CRU
DOMAINE DES VAROILLES
gevrey - chambertin
Das Domaine des Varoilles in Gevrey-Chambertin ist eines der Weingüter, über das sehr alte Dokumente vorhanden sind. Einige Appellationen sind vor dem 12. Jahrhundert angepflanzt worden. Das Domaine des Varoilles besitzt 10,5 Hektaren in den besten 1er Cru und Grand Cru lagen.
Alle Weine des Domaine des Varoilles sind im Weingut ausgebaut und abgefüllt worden. Der Charakter jedes Weines wird gegeben durch die Bodenbeschaffenheit, die für jeden Cru verschieden ist.
Ausschliesslich aus alten Rebstöcken von Pinot Noir (10'000 Rebstöcke/Ha mit einem Ertrag von 35Hl/Ha (3,5 dl. pro m2)werden die Trauben von Hand sortiert bevor sie entgrappt werden. Nach einer Kaltgärung (12°) während 5 bis 6 Tagen, gefolgt von einer Cuvaison von zwei Wochen, werden die Trauben in einer ultramodernen Presse gekeltert. Danach wird der Wein während 12 bis 24 Monaten in Eichenfässern (werden jedes Jahr teilweise erneuert)ausgebaut. Alle diese sorgfälltigen Arbeiten tragen dazu, dem Wein eine schöne Farbe, die Feinheit der Aromen sowie eine elegante Struktur der Tanninen zu geben. Die Weine sind trinkreif nach 4 bis 5 Jahren, haben jedoch ein grosses Alterungspotential von mehreren Jahren.
49/64
Verkauf: Flasche 0.75l
Jahrgang: 2015
Rebsorte: Pinot Noir
Winzer: Clos des Varoilles
Land: Frankreich
Region: Burgund - Côte de Nuits
Alkohol: 13.5%