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Manizzar fin la tschagula e la brassar levamain en paintg. Agiuntar il ris, maschadar tut bain e stidar cun il vin. Laschar coier en il vin dal tuttafatg.
Agiuntar las carottas tagliadas en cubs. Derscher adina puspè in zichel buglion en la padella, uschia ch’il ris è adina cuvert levamain, e maschadar bain.
Coier ca. 20 minutas, fin ch’il ris è cremus ed al dente. Truschar en il paintg ed il safran e cundir. Reparter il chaschiel d’alp sin il ris e servir.