Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03373.jsonl.gz/3017

L'étincelle / Amber
Plan-les-Ouates / Genf
Das Bier:
L'Étincelle ist ein bernsteinfarbenes Lager mit edlem Hopfen. Eine niedrige Gärung, die das lokale malzige Getreide feiert.
Alc: 4.5% Vol
Die Brauereien:
Mitte der 2010er Jahre entdeckte eine Gruppe von Freunden die Herstellung von Craft-Bieren und nahm eine neue Leidenschaft an. Wöchentliche Mikrobrauereien werden zwischen ihrem eigenen Verbrauch und Freipreisbars in einem Mehrfamilienhaus aufgeteilt.
2015 gründeten fünf Mitglieder der Gruppe die Brasserie du Virage. Sie lässt sich in der Destillerie von Saconnex-d'Arve nieder, die gerade von der Gemeinde Plan-les-Ouates gekauft wurde, und teilt ihre Räumlichkeiten mit anderen Handwerkern, insbesondere der historischen Destillationstätigkeit. Die Brauerei nimmt diesen Namen aus drei Gründen an. Erstens liegt sie geografisch gesehen in der Kurve vor dem Dorf Saconnex-d'Arve. Es ging dann darum, in Genf bisher nicht existierende Bierstile anzubieten, was eine Wende in der Genfer Brauerei und schließlich für die fünf Gründer eine professionelle Wende darstellte. Im Herbst, nach mehreren Monaten der Arbeit, werden die ersten Brauereien produziert und die Vermarktung beginnt gleich danach.
Das erste Jahr ermöglicht die Entwicklung neuer Rezepte, um zu definieren, was seitdem das reguläre Sortiment der Brauerei geworden ist. Parallel dazu werden die Experimente in limitierten Auflagen fortgesetzt. Seitdem wurden mehrere Dutzend Pop-up-Biere entwickelt, die von der White India Pale Ale Session über Bitter, Seasons, Stouts und gemischte Gärbiere bis hin zu Barley Wines in Rumfässern reichen. Es ist auch die Zeit der ersten Kooperationen mit befreundeten Brauereien und Projekten, die uns am Herzen liegen. Der Ort öffnet sich jede Woche für Besichtigungen und Verkostungen, um eine direkte Verbindung zwischen produzenten.ice. und amateur.ice.s aufzubauen.
Die Brauerei ändert ihre Rechtsform im Jahr 2018 zu einer Genossenschaft, deren Anteile vollständig von ihren Mitarbeitern gehalten werden. Diese Transformation ermöglicht es, unsere Werte in Bezug auf die Arbeit zu bekräftigen: horizontales Funktionieren und gleichberechtigte Entscheidungen zwischen den Beschäftigten. Le Virage gehört auch zu den Brauereien auf Initiative der Gründung des Genfer Verbandes unabhängiger Brauereien (ABIG), der Anfang 2018 gegründet wurde.
Um die Entwicklung der Brauerei und bessere Arbeitsbedingungen zu ermöglichen, investieren wir 2019 in Ausrüstung. Dies ist ein wichtiger Schritt mit neuen Brau- und Gärtanks. Einige Monate später ist unser Geschäft wie die gesamte Branche stark von der COVID-Pandemie betroffen. Die Brauerei überlebt vor allem dank einer treuen Kundschaft von Privatpersonen und der Vielfalt und des Vertrauens ihrer professionellen Kunden.
Diese Zeit markiert auch den Übergang zu 100% lokalem Getreide mit der Entscheidung, uns ausschließlich Gerste und Weizen aus Genf zu liefern, die vom Kreis der Landwirte in Satigny gemälzt werden. Indem wir auch die nächsten Hopfenlieferanten bevorzugen, realisieren wir unseren Wunsch nach einer Produktion, die die kürzesten Wege bevorzugt.
Die seit Jahren erwarteten und vorbereiteten Renovierungsarbeiten des Gebäudes finden schließlich 2023 statt und zwingen die Brauerei zu einem sechsmonatigen Produktionsstopp. Das Gebäude wird umgebaut und renoviert und ein ganz neuer Verkostungsraum entsteht. Die Brauerei nutzt ihre Neugestaltung, um die Ergonomie der Arbeit und die Lage der verschiedenen Produktionsstätten zu überprüfen. Nach Abschluss der Arbeiten wird eine neue Abfüllmaschine installiert, um die Qualität und Haltbarkeit unserer Bierflaschen zu verbessern.
Die Brasserie du Virage ist heute sechs ständige Personen, immer leidenschaftlich und bereit, neue Menschen zu teilen.