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Le riz est une des cultures les plus importantes du monde et constitue l'aliment principal d'environ la moitié de la population mondiale. Il n'est pas surprenant que cette plante « divine » apparaisse dans de nombreux mythes et légendes, notamment dans les cultures asiatiques.
Du Sud-est asiatique, le riz s'est répandu à travers l'Inde, la Perse et dans les basses plaines de l'Euphrate jusqu'en Egypte.
Quand, vers la fin du siècle, les Maures introduisirent le riz en Espagne, celui-ci se rependit aussi en Italie et en France. À la fin du Moyen Âge, le riz traversa l'Atlantique et, pendant le XVII siècle, il arriva enfin dans le Nouveau Monde.