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Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, scolarla tenendo da parte ca. 1 dl di acqua di cottura. Passarla sotto l'acqua fredda e scolarla.
Pesto
Frullare il basilico, il parmigiano, i pinoli, l’olio, il sale e l’acqua di cottura tenuta da parte e condirvi la pasta.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Infilzare i pomodori sugli spiedini. Spennellare con l’olio la verdura e il formaggio da grigliare e salare la verdura. Cuocere la verdura e il formaggio a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 5 min. su ciascun lato. Tagliarli a bocconcini e togliere i pomodori dagli spiedini facendoli scivolare.
Insalata di pasta
Mescolare la pasta con la verdura e il basilico.