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Brillante, goldene Farbe. In der Nase Aromen von Zitrus, Quitten, reifen Äpfeln und gerösteten Mandeln. Nuancen von Brioche sowie florale Noten sind ebenfalls erkennbar. Am Gaumen mit frischer Säure, feiner Perlage und einem nachhaltigen, aromatischen Finale.
Alle Trauben stammen aus der Penedès, dem Ursprungsgebiet des Cavas.
Die Traubensorten werden einzeln in Stahltanks vergoren, anschliessend vermählt und abgefüllt. In der Flasche vergärt der Wein das zweite Mal und liegt anschliessend für mindestens zwölf Monate in horizontaler Position auf der Feinhefe.
Villa Conchi ist benannt nach der Mutter des Gründers dieses Weinguts, Javier Ruiz de Galarreta. Javier stammt aus der Rioja Alavesa und schuf in den 1990er Jahren eine Firma, welche sich auf den Export von Premium-Weinen aus Spanien konzentrierte. Lange war er auf der Suche nach einer geeigneten Bodega im Herzen der historischen Cava Region im katalanischen Alt Penedès und wurde schliesslich fündig. Tragischerweise verstarb Conchi im Juli 2009 und war nie in der Lage, den ihr gewidmeten Schaumwein zu kosten.