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Viele Wirtshäuser und Gaststätten führen den Adler im Wirtshausschild.
Dem Adler als Wahrzeichen folgten ganze Völker, von den alten Persern, Hethitern und Römern, über das deutsche und österreichische Kaiserhaus bis heute diente und dient der "Aar" teils als Sinnbild für die höchste Gottheit, teils als Feldzeichen oder als Wappen. Dem Adler als majestätischem Beherrscher der Lüfte gilt auch heute noch grosse Bewunderung.
Ausgangs des "Oberen Tores" - dem einzigen noch erhaltenen Stadttor in Wil - steht das Restaurant und Hotel "Adler". Obwohl einst der alte "Bären" und die "Warteck" an derselben Strassenkreuzung standen, gab doch der "Adler" dem davorliegenden Platz seinen Namen.