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Zubereitung:
Artischockenboden in 6 Ecken schneiden. Zwiebeln schälen und fein emincieren, Peperoncino und Petersilie fein hacken.
Aus weissem Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Meerrettichpaste eine Vinaigrette herstellen.
In einer Sauteuse Raps- oder Sonnenblumenöl erhitzen und Artischockenböden darin sautieren.
Nun die Artischocken mit der Vinaigrette, Petersilie, Zwiebeln und Peperoncino mischen und gegebenfalls nochmals abschmecken.