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x 24 biscotti
125 g farina 400
2 g malto tostato
60 g zucchero di canna greggio
40 g zucchero semolato
100 g burro freddo da frigo
3 g lievito per dolci
60 g cioccolato bianco, tritato al coltello
50 g nocciole tostate, tritate al coltello
In una ciotola, mescolate farina, malto, lievito, gli zuccheri il cioccolato e le nocciole.
Mescolate con un cucchiaio per distribuire gli ingredienti in maniera omogenea.
Unite il burro e lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia.
Cercate di lavorare in fretta e mescolare al meglio in maniera omogenea.
Compattate l'impasto e avvolgetelo in pellicola alimentare dandogli una forma di salsicciotto oppure un profilo quadrato.
Fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 °C.
Tagliate dei biscotti dello spessore di circa 4 mm e metteteli ben distanziati sulle teglie rivestite di carta da forno.
Fate cuocere i biscotti nel forno caldo per circa 15 minuti.
Lasciar freddare completamente su una gratella prima di gustare.