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I vegani non consumano prodotti di origine animale e li sostituiscono con quelli vegetali. Qualche suggerimento.
Cosa significa «vegano»? Il termine deriva dall’inglese «vegan», a sua volta formato dalle prime tre lettere e dalle ultime due di «vegetarian». I vegani non consumano alimenti di origine animale come carne, pesce, latte, uova o miele. Nel 1944 l’inglese Donald Watson fondò in Inghilterra, insieme ad altri che condividevano i suoi principi, la Vegan Society.
Cucinare vegano significa niente latte? Niente uova? Niente carne? Che ci si creda oppure no, è possibile farne a meno. In questo tipo di cucina si utilizzano molto spesso i legumi, ma anche le noci svolgono un ruolo fondamentale.