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Une réduction à moins de 5%, soit environ 25 grammes par jour ou six cuillères à café, procurerait des avantages supplémentaires pour la santé, selon le Dr Francesco Branca, directeur du département de la nutrition à l'OMS.
L'Organisation mondiale de la santé avait limité, en 2002, à 10% la consommation de sucre par rapport à l'apport énergétique quotidien. Elle en préconise désormais la moitié moins, en se fondant sur des études scientifiques récentes.
L'OMS souligne qu'une grande partie des sucres consommés aujourd'hui sont "cachés" dans des aliments qui ne sont pas considérés comme des sucreries. Une cuillère à soupe de ketchup contient 4 grammes de sucre caché. Et une seule canette de soda peut contenir jusqu'à 40 grammes de sucre, soit dix cuillères à café.
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