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100 % Arabica, torréfaction medium légère, convient pour l'expresso et le Café Crème.
Au sommet des montagnes du nord du Honduras se trouvent une vingtaine de petites maisons où vivent les habitants du petit village de montagne San Antonio de la Cumbre. L'un des meilleurs cafés du pays pousse à 1 200 mètres d'altitude avec vue sur le Guatemala. Malgré la qualité élevée du café, la production de café est une activité difficile pour de nombreux caféiculteurs car le prix du marché mondial est souvent beaucoup trop bas.Plus d'informations...
En 1995, 32 producteurs de café ont fondé la coopérative Coagricsal - Coop Agricola Cafetalera San Antonio. Quelques années plus tard, elle comptait déjà plus de 700 membres. En 2006, les membres ont décidé de rejoindre le label Fairtrade. Depuis lors, ils ont bénéficié de prix de marché indépendants et de la prime du commerce équitable. Ce type de commerce permet également de renoncer aux intermédiaires qui font baisser les prix et s'enrichissent de l'ignorance des producteurs.
Grâce à Fairtrade, la coopérative a pu acheter une machine moderne pour laver les grains de café. Oscar Serrano, Directeur de la Coopérative Coagricsal explique que « le commerce équitable nous a permis d'améliorer considérablement la qualité de notre café ».