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Sel rouge d'Alae Hawaï
Ce sel de mer provient d'Hawaii où il est récolté et mélangé à de l'argile rouge purifiée.
Il est commercialisé sous la forme de cristaux à moudre avec un moulin ou au mortier par exemple.
Dans la tradition hawaïenne le sel de l'océan pacifique est utilisé pour assaisonner et conserver les aliments. Ce sel naturel, non raffiné, riche en minéraux, est récolté par les producteurs et mélangé à de l'argile rouge. Cette terre volcanique, nommée Alaea, enrichit le sel en oxyde de fer et lui confère sa couleur rouge.
Conseils d'utilisation.
Sa saveur délicate de noisette grillée se dévoile sur les grillades, viandes blanches ou poissons.
Tentez aussi le Poke, poisson cru en marinade, avec de l'huile, du citron, et ce fameux sel rouge d'Hawaï, des épices, des fruits ou des légumes, en recettes à varier à l'infini.