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Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten200 g geriebener Emmentaler
200 g geriebener Gruyère
200 g geriebener Appenzeller
300 ml Weisswein
2 cl Kirschwasser
1 Knoblauchzehe
1 EL Speisestärke (z. B. Maizena)
Paprikapulver
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung1. Schälen und halbieren Sie die Knoblauchzehe und reiben Sie das Fonduecaquelon mit einer Hälfte aus.
2. Erwärmen Sie den Weisswein im Caquelon bei schwacher Hitze und lösen Sie die Speisestärke darin auf.
3. Käse nach und nach unter Rühren in den heissen Wein geben und schmelzen lassen.
4. Pressen Sie den Rest der Knoblauchzehe zum Käse und rühren Sie auch das Kirschwasser unter. Alles aufkochen.
5. Schmecken Sie das Fondue vor dem Servieren mit Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer ab.
Tipp: Baguette und etwas gedünstetes Gemüse zum Dippen sollte nicht fehlen!