Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02784.jsonl.gz/28

"
Vývoj.
Kávovník a pití kávy bylo velmi rychle rozířeno. Ji v roce 1699 nalezneme první kávové plantáe v Holandských koloniích a na ostrovech Indonésie. Stejný rozmach nastal v Indii a Holandské Guyaně (dnení Surinam) a pokračoval do tropických oblastí, jen se následně staly největími producenty kávy. Ve druhé polovině 18. století vzkvétala kultivace tropických zemí a brzy zasáhla celou Jiní Ameriku a také tropické oblasti Asie. Brazílie brzy dosáhla takové produkce, která odstartovala i její export. V zemích jako je Francia a Itálie, měly kavárny index velkého uměleckého a společenského nadení i přes fakt, e první coffee-house byly ty Konstantinopoli, kde byly součástí kultury a umění.
Rostlina
Kávovník, je keř, který můe zastupovat a 60 druhů, mezi nimi je nejznámějí Arabica. Ta poskytuje nejlepí plody a je také nejvíce pěstovanou odrůdou. Kávovník má kmen a je z hlavních větví dále rozvětven. Má jasně zelené kopínaté, nebo vaječné listy a kvete několikrát ročně. Po odkvetení trvá dva dny, kdy se objeví plody. Nejprve lutozelené, které později, za několik měsíců, dozrávají do zářivě červených bobulí. Pod slupkou jsou skryta dvě stejná jádra, vypouklá na vnějí straně, uvnitř, proti sobě, plochá.
Zpracování.
Extrakce semen probíhá suchým, nebo mokrým pracovním procesem, kdy jde v prvním případě o proces sbírání, suení, rozbití a čitění. Takto zpracované kávové fazole jsou baleny do oků a expedovány. Importéři, poté míchají směsi a kávu praí. Následně je směs zchlazena a poté dochází k procesu mletí. Pouívá se několik nástrojů, které procházely postupným vývojem, od těch nejstarích, a po současné, vyvinuté nejmodernějími technologiemi.
Nápoj.
Káva, jako nápoj, vyaduje pečlivou přípravu, i kdy nelze říci, e existují pevná a sloitá pravidla. Kdysi byla káva připravována způsobem, kdy se ve studené vodě rozpustila nerozemletá káva, ta se pak uvařila a bez filtrování je podávána turecký způsob, který se téměř stejně pouívá i dnes. Později se káva připravovala různými metodami, například benátská, nebo neapolská ta pouívá známou kávovou konvičku s principem tlakového propařování vroucí vody. Způsoby přecházejí od hydrotlakových konvic a po současné espresso kávovary, které činí přípravu kávy velmi snadnou.p>
"