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Le décret cantonal sur le développement rural du 20 juin 2001 donne les bases légales pour un soutien financier à la diversification des productions, ainsi que leur mise en valeur, leur commercialisation et la diversification des activités en agriculture.
Grâce à une solide tradition rurale, le canton du Jura est très riche en divers produits du terroir. Il a été le premier canton à obtenir plus d’une appellation d’origine contrôlée (AOC).
Pour promouvoir la production, la mise en valeur et la commercialisation de spécialités régionales, les autorités cantonales ont crée une marque de garantie et de provenance intitulée «Spécialité du Canton du Jura». Elle peut être attribuée à des produits agricoles, des denrées alimentaires, et à des animaux sur pied.
La gestion de la marque "Spécialité du Canton du Jura" a été confiée à la Fondation Rurale Interjurassienne qui gère également la marque du Jura bernois "Jura bernois Produits du terroir".
Le site Internet www.terroir-juraregion.ch fournit tous les renseignements nécessaires.