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Gialla della Savoia
CipollaSaperne di più
Come antipasto o contorno per 2 persone
Per la cipolla al forno:
8 cipolle "Gialla di Savoia", sbucciate
olio per friggere
sale
Per la salsa:
30 g di miso
300 g di acqua
5 g di farina di mais
Per la guarnizione:
1⁄2 cucchiaio di grano saraceno
Un po' di prezzemolo tritato
Cipolla al forno
Tagliare le cipolle a metà in senso trasversale. Preriscaldare il forno a 180 °C. Disporre le cipolle tagliate verso l'alto in una pirofila, irrorarle con olio e cospargerle di sale.
Salsa
Mettere il miso e l'acqua in una padella e portare a ebollizione. Ridurre il liquido della metà. Mescolare la farina di mais con un po' d'acqua e usarla per addensare la salsa.
Guarnire
Tostare il grano saraceno in una padella riscaldata, finché diventa dorato. Lasciare raffreddare e poi macinare finemente in un mortaio.
Servire
Irrorare le cipolle con la salsa e cospargere con il prezzemolo e la polvere di grano saraceno.