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Pendant longtemps, la gentiane a été utilisée contre les fièvres de toutes sortes et contre le paludisme.
Son amertume est si forte et son astringence si inexistante, qu'elle n'irrite pas l'estomac et stimule les secrétions salivaires et gastriques. De ce fait, elle est utilisée pour remédier aux pertes d'appétit, et pour lutter contre les douleurs gastriques.
Ses vertus stomachiques stimulent l'estomac et atténuent ballonnements et flatulences.
La racine de gentiane est aussi un tonique général et stimulant, fortifiant de l'organisme et du système immunitaire
Utilisation en décoction : 10 à 15 g de racine séchée / litre, à faire bouillir 3 mn, et laisser infuser.