Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/02913.jsonl.gz/4

Śledziowe naleśniki
50 dag świeżych śledzi, 30 dag mąki, 2 szklanki mleka, 2 jaja, mała cebula, szczypta utartej gałki muszkatołowej, olej do smażenia, pieprz, sól
Śledzie oczyścić, sfiletować i każdy filet podzielić na 3 części. Garść mąki wymieszać ze świeżo zmielonym pieprzem oraz łyżeczką soli i obtaczać w niej każdy kawałek śledzia.
Z mleka, jaj i mąki przygotować ciasto naleśnikowe, dodając gałkę muszkatołową i utartą na drobnej tarce cebulę. Wymieszać. Na rozgrzanym oleju najpierw obsmażyć na rumiano śledzie, po czym wlewać odpowiednie porcje ciasta i po chwili smażyć naleśniki z drugiej strony. Do pikantnych naleśników doskonale smakuje surówka z kiszonej kapusty wzbogacona utartym jabłkiem i marchewką. Naleśniki można dodatkowo skropić sokiem z cytryny.