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Zutaten:
1/2 oder 1 kleiner Apfel
1 Orange
1 Kiwi
1/2 EL Butter
1 TL Zimt
2 Eier
2 EL Magerquark
2 Löffel Complete Vanille oder vegan halb/halb
1 Prise Salz
Nach Geschmack mit Kokosflocken, Chia oder Hanfsamen, Kurkuma, diverse Nüsse kleingehackt ergänzen.
Zubereitung:
Die Früchte in kleine Würfel schneiden, Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
geschnittene Früchte bei mittlerer Hitze dünsten, nach Belieben mit Kurkuma und oder Zimt bestreuen. Wenn die Früchte leicht weich sind und eine dunklere Farbe angenommen haben in einer Schüssel beiseitestellen.
Den Quark mit dem Complete, Eiern und der Prise Salz zusammen gut verschmischen, sodass eine leichte dickflüssige Masse entsteht.
Die ganze Masse bei mittlerer Hitze in die Bratpfanne geben. Das ganze wie einen Pfannkuchen goldbraun braten. Wenn eine Seite fertig ist, Seite wechseln und das gleiche auf der anderen Seite wiederholen. Wenn beide Seiten schön goldbraun sind, mit der Kelle den Pfannkuchen in der Pfanne auseinanderteilen.
Den Kaiserschmarrn auf einem Teller schön teilen und mit den noch warmen Früchten garnieren. Nach Wunsch mit Kokosflocken oder Zimt/Kurkuma bestreuen.