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Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen.
Schälen und in mehr oder weniger gleichmässige Scheiben schneiden.
Den Galbanino ebenfalls in runde Scheiben mit etwa der selben Dicke schneiden.
Eine Ofenform hernehmen und darin die Kartoffeln und den Galbanino abwechselnd in Schichten auslegen.
Anschliessend eine Schicht aus dem Kochschinken Galbani Fetta Golosa auflegen und das Ganze mit Parmesan bestreuen.
Den Vorgang für zwei Schichten wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln abschliessen.
Darüber die Semmelbrösel und ein wenig Parmesan verstreuen und bei 180° C für 30 Minuten im Ofen backen lassen.