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Impasto
In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al bicarbonato compreso. Unire il latte di cocco e l’olio. Versare l'impasto nello stampo già foderato.
Cottura
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C, sfornare e lasciar intiepidire per qualche minuto, bucherellare quindi la torta con uno spiedino in legno.
Bagna
Stemperare il succo d’arancia e di limone con lo zucchero a velo. Versare la bagna sulla torta e lasciar riposare per ca. 10 minuti. Estrarre dalla tortiera e lasciar intiepidire su una griglia.
Topping
In una pentola portare a bollore il succo d’arancia con lo zucchero. Unire le fettine d'arancia, coprire e far sobbollire a fuoco basso per 15 min. fino a quando la scorza dell'arancia si è ammorbidita, quindi lasciar raffreddare. Decorare con le fettine d’arancia, il cocco e le mandorle.