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Petite tourte au latte macchiato
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Couvrir le fond d’un moule démontable (Ø 22 cm) de papier cuisson.
Préchauffer le four:
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Dans une terrine, fouetter les œufs à l’aide d’un batteur électrique à puissance maximale pendant une minute jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter le sucre vanilliné mélangé au sucre pendant une minute en le saupoudrant pendant une minute, sans cesser de remuer, puis battre à nouveau le mélange pendant 2 minutes. Mélanger la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever et incorporer le tout en battant brièvement la préparation à puissance minimale. Verser la pâte dans le moule, bien la répartir sur toute la surface et faire cuire env. 25-30 minutes dans la partie basse du four.
Temps de cuisson: environ 25 - 30 Minutes
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Position de la grille: dans la partie inférieure
Couper horizontalement la génoise refroidie en trois parties égales.
Diluer le café instantané dans de l'eau chaude.
Battre la crème avec le café instantané et la gélatine express. Ajouter le sucre en le saupoudrant et battre le mélange. Placer la génoise inférieure sur un plat à gâteau, l’imbiber et étaler 1/3 de la préparation à base de crème dessus. Ajouter la génoise du milieu, presser légèrement, l’imbiber et étaler 1/3 de la préparation à base de crème dessus. Ajouter la génoise supérieure, presser légèrement, l’imbiber et étaler la préparation à base de crème restante sur et tout autour de la tourte. Réserver la tourte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Battre la crème avec le Soutien Crème et le sucre et verser le tout dans une poche à douille (Ø 8 mm). Recouvrir la tourte avec la préparation, puis la saupoudrer avec du cacao en poudre et décorer avec des grains de café. Réserver la tourte au frais jusqu’au moment de servir.
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