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L-Carnitin ist ein vitaminähnlicher Nährstoff, der im Körper aus den Aminosäuren Methionin und Lysin hergestellt werden kann. Die Körperzellen sind für die Fettverbrennung auf L-Carnitin angewiesen. Der Nährstoff ist dafür verantwortlich, dass die Fettsäuren in die Mitochondrien transportiert werden. Dadurch spielt L-Carnitin eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel.
Fleisch und Milchprodukte weisen einen überdurchschnittlich hohen Carnitingehalt auf. Zudem führen vor allem Sportler dem Körper zusätzliches L-Carnitin in Form von Supplementen zu, um die Fettverbrennung zu fördern. Davon erhoffen sie sich zwei Vorteile: zum einen Gewichtsreduktion und zum anderen Verbesserung im Ausdauerbereich. Wird dem Körper zu viel L-Carnitin zugeführt, kann dies zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen.