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-nahrung wird durch kneten und Zusatzt von Enzymen verflüssigt
-Nahrungsbrei wird gespeichert und sobald er genügend verdaut ist wird er durch die öffnung des Pförters portionsweise in den Dündarm weitergegeben
-Der tiefe PH Wer 2 tötet Bakterien und lässt Eiweisse gerinnen
-Proteine werden denautiert und durch pepsin in kleinere Peptite gespalten
Funktion Magensaft
Die von Drüsenzellen der Magenwand produzierte Salzsäure tötet Bakterien ab, denaturiert Eiweisse und aktiviert das Pepsinogen, das von Drüsenzellen der Magenwand produziert wird, zum Pepsin. Pepsin ist ein Protease, die Proteine in kürzere Peptide spaltet.