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Spiedini di pollo
Infilare in ogni spiedino 2 fette di pancetta a fisarmonica alternandole con il pollo.
Grigliare
Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare gli spiedini di pollo per ca. 4 min. su ogni lato a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C). Strofinare le fette di pane con l’aglio su un solo lato, cospargere con il parmigiano e grigliarle con la lattuga per ca. 2 min.
Salsa
Mescolare la salsa con tutti gli ingredienti restanti. Impiattare la lattuga con gli spiedini di pollo, spruzzarli di salsa e servirli con le fette di pane tostato.