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Zubereitung
- Bulgur mit Wasser und Meersalz 8 Minuten kochen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Bulgur 1 Stunde kalt stellen.
- Blattspinat und Kräuter waschen und abtropfen. Kräuterblätter abzupfen und zusammen mit dem Spinat in feine Streifen schneiden.
- Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
- Zitonensaft und restliche Zutaten zu einer Sauce verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Bulgur mit einer Gabel auflockern. Alle Zutaten in einer Schüsel vorsichtig mischen.