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Das brauchst du alles:
- 700g festkochende Kartoffeln
- Öl
- Salz/Pfeffer
So bereitest du dich vor:
Am besten bereitest du dich schon am Vortag vor - Wasche die Kartoffeln und koche diese 15-20 Minuten in kochendem Salzwasser bis sie bissfest sind. Über Nacht lässt du sie abkühlen.
So bereitest du die Rösti zu:
Du schälst die Kartoffeln und reibst sie klein. Heize den Ofen auf 100 Grad vor. Anschliessend nimmst du 3 Esslöffel Öl und verteilst die geriebenen Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne. Brate die Kartoffeln ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze an. Nach 3 Minuten kannst du die Hitze erhöhen und die Kartoffeln wenden. Brate sie weiter bis alles knusprig ist. Zum Schluss würzt du deine Rösti noch mit Salz und Pfeffer.
Falls du sie nicht gleich servierst, kannst du sie noch kurz in den vorgeheizten Ofen stellen. En guete!