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Quiche ist im Grunde ein pastetenartiges Gericht, das hauptsächlich aus einer Mischung von Eiern und manchmal Milch mit anderen Füllungen wie Gemüse, Käse, Fleisch und Meeresfrüchten besteht.
Die Mischung wird mit den darin befindlichen Füllungen zu einem herzhaften Teig verarbeitet. Obwohl im Volksmund angenommen wird, dass die Quiche aus Frankreich stammt, begann sie tatsächlich in Deutschland im mittelalterlichen Königreich Lothringen, aber es gibt auch französische Spuren zu Beginn.
Eine Art gebackener Teig mit Eiern, genannt “Kuchen”, wurde zuerst in Deutschland mit dem gleichen Backverfahren wie Quiche hergestellt, aber die Art des Teigs unterschied sich ein wenig von der in Frankreich verwendeten. Das Wort “Quiche” stammt von “Kuchen”, was “Kuchen” bedeutet.