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Il barramundi, noto in Australia come «il Re dei Pesci», rientra tra i pesci pregiati ed è considerato uno dei pesci d’acqua salata più gustosi in assoluto.
I barramundi vivono in acque sia salate che dolci. Trascorrono la maggior parte della loro vita nei fiumi, ma depongono le loro uova in mare. Nei loro primi anni di vita, tutti i barramundi sono maschi. All’età di circa tre anni raggiungono la loro maturità sessuale e dopo altri uno-due altri anni una parte dei pesci passa al sesso femminile (sono soprattutto gli esemplari più grandi a tendere a questo cambio di sesso naturale).