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Kohlenhydrate sind unsere Hauptenergielieferanten (4.1kcal pro Gramm KH). Habe keine Angst vor Carbs, du benötigst sie genau so wie Proteine und Fette um volle Leistung beim Sport, Job und sonstigen Tätigkeiten erbringen zu können.
Wie auch bei allen anderen Sachen, ist die Menge die Art der Kohlenhydrate entscheidend. Denn Kohlenhydrate, die der Körper nicht verbrennt, werden als umgewandelt als Fette in die Leber, die Muskeln und ins Fettgewebe eingespeichert. Sie können später wieder abgerufen werden, falls der Körper sie braucht. Wenn nicht, setzen sie an (Gewichtszunahme).
Wir unterscheiden zwischen einfachen und komplexen Kohlenkydraten. Als «schlechte» Kohlenhydrate gelten die Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide). Sie gelangen schnell ins Blut und treiben die Insulinausschüttung in die Höhe. Insulin senkt den Blutzuckerspiegel rasch ab. Versuche also, einfache Carbs zu meiden. Denn da wurde das Korn so oft gemahlen, sodasss das volle Korn wegfällt und sozusagen nur noch leere Kalorien übrig bleiben, die deinem Körper keine Vorteile bringen. Beispiele dafür sind: Weissbrot, weisser Reis, Zuckerhaltige Snacks & Süssgetränke.
Die «guten» Kohlenhydrate sind die komplexen. Sie bestehen aus mindestens drei Monosaccharid-Molekülen. Sie müssen bei der Verdauung erst aufgespalten werden und gehen erst dann langsam und gleichmässig ins Blut über. Sie haben keine extreme Insulinspitze zur Folge und machen länger satt.Auch der Ballaststoffgehalt ist extrem höher, was positive Auswirkungen für die Verdauung hat.
Komplexe Kohlenhydrate
– Vollkornpasta
– Vollkorncrackers / Knäckebrot
– Süsskartoffeln & normale Kartoffeln
– Vollreis
– Buchweizen
– Vollkornbrot (Roggen, Dinke, je dunkler, desto besser. Versuche aber Brot so gut es geht zu vermeiden, da es viel weniger Nährstoffe enthält wie die anderen genannten KH)
Versuche bei jeder Mahlzeit Kohlenhydrate in Form von Vollkornpasta, braunem Reis, Buchweizen, ein Stück Vollkornbrot zum Salat oder Süsskartoffeln einzubauen. Bestimmt stellt du bereits nach kurzer Zeit Veränderungen fest.