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Pour 6 pizzette
beurre pour la plaque
garniture:
Pâte: mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Diluer la levure dans un peu d'eau, verser au milieu de la fontaine avec le reste de l'eau. Pétrir le tout en une pâte homogène. Laisser lever à couvert à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Former six rondelles de pâte d'env. 10 cm de Ø. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever env. 30 minutes à couvert à température ambiante.
Bien égoutter les aubergines, les mélanger avec la crème à rôtir. Les disposer sur une plaque beurrée et cuire 15 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Garnir les pizzette avec les aubergines, la mozzarelle et le piment. Parsemer d'origan, assaisonner.
Cuire 25 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.