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Composta di mele e noci di acagiù
Portare a bollore le mele con l'acqua, il succo di limone e il bastoncino di cannella, coprire e continuare la cottura per ca. 10 min. Lasciar raffreddare e rimuovere il bastoncino di cannella. Frullare la composta di mele con le noci di acagiù e lo sciroppo d’acero in un mixer fino a ottenere un composto cremoso.
Spalmare il composto sulle gallette di riso.
Orso polare
Cospargere 4 gallette di riso con cocco grattugiato e decorarle con banana e mirtilli formando il muso di un orso polare.
Gufo di neve
Decorare le rimanenti gallette di riso con banana, mirtilli, spicchi di mela e scaglie di mandorle, creando un gufo di neve.