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Seit 1910 bewirtschaftet die Familie Trias das Gut ILLA DE RIU. Es handelt sich um 800ha Kulturland direkt bei der Mündung des Ebro-Flusses in das Meer (klassisches Reisanbaugebiet). Die nächste Stadt ist Tortosa. Von Barcelona aus fährt man über Tarragona nach Tortosa.
Diese alte Reissorte heisst BOMBA. Die Pflanze wird ca. 1.20m hoch, d.h. um einiges höher als die modernen Reispflanzen und ist dementsprechend schwieriger zu pflegen. "Bomba" war vor allem im vergangen Jahrhundert bekannt. Die Familie Trias hat die Sorte seit jeher in kleinen Mengen für die Familie und Freunde angepflanzt. Es werden heute auf dem Gut 3'500 Tonnen normaler Reis und nur ca. 10 Tonnen (netto ca. 4 Tonnen) Bomba Reis produziert.
BOMBA eignet sich hervorragend für Risotto und alle anderen Reisgerichte.
Die besonderen Eigenschaften von BOMBA:
- Die Körner vergrössern sich bei Kochen um das zwei- bis dreifache
- Die Körner bleiben fest und fransen nicht aus
- Der Geschmack ist ausserordentlich
- Der Reis saugt die Flüssigkeit/Saucen viel besser auf
- Die Kochzeit dauert etwas länger als bei anderen Arten
Man kann den Reis in einer Le Creuset Pfanne im Ofen oder auf dem Herd auf einfache Art kochen, ohne dauernd umzurühren.
Einige hervorragende Köche kaufen diese Produkt und kreieren damit die wunderbarsten Gerichte und Beilagen. Wir zählen aber mittlerweile immer mehr Privatpersonen zu unseren Kunden, was uns natürlich sehr freut.