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Lavare le fragole, pulirle e tagliarle a pezzettini. Tritare lo zenzero finemente. Mescolare le fragole e lo zenzero con lo Zucchero gelificante per marmellata di fragole in una pentola grande. Mescolando portare a ebollizione a fuoco vivo e far bollire per almeno 3 minuti sempre continuando a mescolare. Se necessario schiumare il composto e riempire subito i barattoli preparati. Chiudere con tappo a vite, capovolgere e lasciare riposare circa 5 min. con il coperchio rivolto verso il basso.
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