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250 g type de farine de blé 405 1 c. à café de sel 150 ml d'eau tiède 5 g de levure sèche 1 ½ c. à café de sucre 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de gros sel de mer Huile d'olive pour badigeonner
Préparation
1 Mettre la farine tamisée avec le sel dans un bol et y faire un puits. Verser l'eau, la levure et le sucre dans le puits et mélanger. Ajouter l'huile et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer une heure. 2 Partager en 4 morceaux, en faire des boules et laisser lever à nouveau pendant 15 minutes. Étaler sur une surface farinée, former des galettes ovales de 5 mm d'épaisseur et piquer à plusieurs reprises avec une fourchette. Sur la machine à pain saj préchauffée à 240 °C, cuire de chaque côté pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la pâte se soulève légèrement. Badigeonner les pains d'huile d'olive et les saupoudrer d'un peu de sésame ou de sel de mer.