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Anfangs des vergangenen Jahrhunderts haben die Grosseltern von Mamete Prevostini etwas ins Leben gerufen, das man heute einen Agroturismo nennen würde. Sie bearbeiteten einen Gemüsegarten, stellten Käse und Wurstwaren in Handarbeit her und machten Wein. Sie hatten das Glück, über einen Naturkühlschrank zu verfügen: das Grotto, eine natürliche Aushöhlung zwischen den Felsen, in der ständig eine frische Brise weht sowie die Temperatur und Feuchtigkeit konstant hält.
Sie begannen damit, ihre Produkte vorbeikommenden Menschen anzubieten, die sich immer häufiger gerne zu einer bodenständigen Mahlzeit in den Schatten der Bäume setzten. Als Kind hat Mamete Prevostini seinen Vater bewundert, der die Handgriffe seines Grossvaters wiederholte und ihn zum Helfen aufforderte. Zu den Geruchserinnerungen der Kindheit von Mamete Prevostini gehört an erster Stelle der Duft des Mostes, der die Luft in den Herbstmonaten erfüllte.
Heute leitet die Schwester von Mamete Prevostini das Restaurant Crotasc in dessen modern-rustikalem Ambiente man speisen kann, im Sommer immer noch wie damals, im Schatten des hundertjährigen Kastanienbaums.
SOMMAROVINA, Sondrio in Valtellina
Mamete Prevostinis erster Weinberg, welcher er 1996 erworben hat. Die Besonderheit ist hier die Lage auf einer Bodenwelle im Bereich des Valtellina Superiore Sassella Gebiets.
SAN LORENZO, Sondrio in Valtellina
Ein von den antiken Mauern des Konvents San Lorenzo umschlossener Weingarten, der vom Sassella-Gebiet auf die Stadt Sondrio blickt und seit 2005 mit Nebbiolo-Reben bestanden ist.
LA CRUUS, Montagna in Valtellina
Einziger Weinberg im Bereich des Valtellina Superiore Inferno. Eine Zusammenlegung von verschiedenen Parzellen und Anpflanzung neuer Nebbiolo-Rebstöcke im Jahr 2010.
VERTEMATE, Piuro in Valchiavenna
Innerhalb der Maurenumrandung des Palazzo Vertemate Franchi liegt diese einmalige Einzellage. Angebaut wird Gewürztraminer und Riesling für den Passito Vertemate.