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Quelle: Canva
Engelsaugen ohne Zucker Rezept
Zuckerfreie Engelsaugen sind auch für Diabetiker ein idealer Genuss. In einem luftdicht verschließbaren Behälter sind sie mehrere Wochen haltbar.
Zutaten
- 250 g halbgares Mehl
- 2 Stück Bananen
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter
- 2 Eigelb
- 100 g Fruchtkonfitüre ohne Zucker
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Zubereitung
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die zerdrückten Bananen in einer Schüssel mit der Butter, dem Mehl, dem Backpulver, den Eigelben und dem Salz vermischen. Einen glatten Teig herstellen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie ihn zu einem langen Zylinder, indem Sie ihn in etwa 56 gleiche Teile teilen. Formen Sie jedes Teil zu einem kleinen
und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Holzlöffel eine Vertiefung in die Kugeln drücken. In jede Vertiefung einen Teelöffel zuckerfreie Konfitüre drücken.
Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen und dann vollständig abkühlen lassen.