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Carrie Cupcake Rezept aus New York: Sex and the City zu dir zu Hause!
Vielleicht sind Sie hier wegen des Carrie Cupcake-Rezepts hier, über das wir in dem Post auf Instagram gesprochen haben, der sich auf die Serie Sex and the City bezieht, in der Carrie (Jessica Parker) einen mittlerweile berühmten Cupcake aus der Magnolia Bakery isst. Oder auch nicht.
Trotzdem ist hier folgendes das Carries Cupcake-Rezept, Schritt für Schritt, wie es von den Konditoren der Magnolia Bakery auf Englisch erklärt wird.
Zutaten für das Basis von Cupcake:
3 Tassen Kuchenmehl
1 ¾ Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Tasse Vollmilch
½ Tasse saure Sahne
2 Stangen ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
1 ½ Tassen Kristallzucker
1 ¾ Teelöffel reines Vanilleextrakt
4 Eiweiß
Bevor Sie mit der Zubereitung der Carrie-Cupcakes beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor und legen Sie zwei 12-Tassen-Muffinformen mit Papierförmchen aus.
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Beiseite stellen. Verrühren Sie in einem Messbecher Milch und saure Sahne, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schlagen Sie die Butter, den Zucker und die Vanille in einer Küchenmaschine mit dem Rührbesen auf mittlerer Stufe auf, bis die Mischung leicht und luftig ist (etwa drei bis fünf Minuten). Kratzen Sie die Seiten, den Boden der Schüssel und den Rührer ab.
Schalten Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und fügen Sie langsam das Eiweiß hinzu, wobei Sie darauf achten, dass es eingearbeitet wird, bevor Sie mehr hinzufügen. Halten Sie den Mixer an und kratzen Sie die Seiten, den Boden der Schüssel und die Rührbesen erneut ab.
Schalten Sie dann den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben hinzu, abwechselnd mit der Milchmischung und am Anfang und Ende mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie alles etwa 15 Sekunden lang, bis es eingearbeitet ist.
Halten Sie den Mixer an und nehmen Sie die Schüssel ab. Kratzen Sie die Schüssel und den Rührer ab.
Geben Sie dann den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen (Lloyd empfiehlt die Verwendung eines ¼-Trocken-Messbechers). Backen Sie die Muffins 20-22 Minuten lang, bis die Oberseite zurückfedert, wenn man sie berührt, und ein Kuchentester, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
Zutaten für das Frosting:
2 Stangen ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
4 Tassen Puderzucker (gesiebt)
3-4 Esslöffel Vollmilch
Gel-Lebensmittelfarbe (rosa)
Gänseblümchen-Zuckerdekoration
Schlagen Sie zunächst die Butter in einer Küchenmaschine mit dem Rührbesen drei bis vier Minuten lang auf mittlerer Stufe auf, bis sie leicht und schaumig ist. Die Vanille hinzufügen und eine Minute lang mixen, dann den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen.
Den Puderzucker bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach tassenweise einrieseln lassen. Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel erneut ab. Wenn Sie die dritte Tasse Zucker hinzugefügt haben, beginnt die Mischung einzudicken und trocken zu werden.
Fügen Sie drei Esslöffel der Milch hinzu, dann den restlichen Zucker - fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Buttercreme zu steif ist. Die gewünschte Konsistenz ist cremig und glatt. Kratzen Sie den Boden und die Seiten der Schüssel ab.
Schlagen Sie den Zuckerguss ein bis zwei Minuten lang auf niedriger Stufe weiter, bis er glatt und cremig ist. Nicht auf mittlerer oder hoher Stufe mixen, da sonst zu viel Luft hinzukommt und die Masse zu fluffig wird. Fügen Sie ein paar Tropfen der gewünschten Lebensmittelfarbe hinzu - einen Tropfen nach dem anderen - und mischen Sie gründlich, um die richtige Farbe zu erhalten.
Verteilen Sie die Buttercreme mit einem Zuckerguss-Stab auf den Cupcakes, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit einem Gänseblümchen verzieren. Überschüssige Glasur können Sie bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren.
Probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus! Und wenn es Ihnen zu süss ist, nicht zu Ihren Essgewohnheiten passt oder Sie einfach keine Zeit haben, sie zuzubereiten, warten wir auf Sie mit unseren Cupcakes in Zürich, die sicherlich näher, weniger süss und gesünder sind als die in New York!