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Pinsa - Gamberetti & rote Zwiebeln
Aus dem Buch «Pinsa» von Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel
BACKZEIT: 6 MINUTEN
VOR DEM BACKEN
4 Pinsa-Böden
280 g Tomatensauce
200 g Mozzarella, in grobe Streifen geschnitten oder grob zerrupft
NACH DEM BACKEN
120 g Büffelmozzarella
120 g Cherrytomaten
Salz
120 g Rucola
1 EL Butter
2 EL gehackter Knoblauch
240 g King Prawns (Garnelen)
1 EL getrockneter Dill, nach Belieben
80 g rote Zwiebeln
Die Tomatensauce zubereiten.
Den Büffelmozzarella grob zerreissen. Aus den Cherrytomaten ein Tomatenconfit beschrieben zubereiten und mit Salz würzen. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Knoblauch dazugeben. Dann die Garnelen zufügen und mit anbraten. Nach Belieben mit Dill würzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, zu den Garnelen geben und mit anbraten.
Die Pinsa-Böden mit der Tomatensauce bestreichen und mit dem Mozzarella bestreuen. Die Pinsa im vorgeheizten Backofen nach Anleitung backen, dann aus dem Ofen nehmen.
Erst den Rucola gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verteilen und dann die Garnelen, den Büffelmozzarella und das Tomatenconfit daraufgeben.
Foto: Jule Felice Frommelt