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Le nombre d'adultes diabétiques a explosé dans le monde, passant de 108 millions en 1980 à 422 millions en 2014, soit 8,5% de la population adulte, a alerté l'Organisation mondiale de la santé. Et, selon les estimations de la FID, 193 millions de personnes ignorent qu'elles sont atteintes.
Le glutamate peut avoir des effets négatifs. En trop grande quantité, cette molécule produite naturellement dans notre organisme serait impliquée dans des pathologies aussi diverses que l’épilepsie, la schizophrénie, l'hyperinsulinisme congénital ou la maladie d’Alzheimer.
C’est un classique: avec le retour des beaux jours, la presse féminine consacre de nombreux articles et émissions aux cures détox. Le concept est de désencrasser notre organisme, de suivre certains régimes ou de consommer certains aliments qui élimineraient les toxines qui s'accumulent dans notre corps.
En Occident, il est préconisé de manger trois repas par jour, équilibrés et qui correspondent à nos dépenses énergétiques. Mais que signifie manger équilibré? Comment se nourrir au quotidien ou avant un effort soutenu?
Ce professeur de physiologie cellulaire et du métabolisme évoque la manière dont le corps se sert, stocke ou transforme les aliments qu’on lui donne.
Le modèle classique de trois repas par jour en plus des collations serait anormal du point de vue de l’évolution et en contradiction avec les rythmes naturels du corps. Des chercheurs américains recommandent le jeûne intermittent.