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Der Wein
Intensive, leuchtende granatrote Farbe. Inmitten der süßen Empfindungen von Veilchen und eingelegten Kirschen sind verführerisch würzige Noten von Pfeffer und Nelken wahrnehmbar. Der Mund ist explosiv und warm, gut ausbalanciert durch die angenehm würzige Trockenheit der starken Tannine, die ihm Eleganz verleihen und seinen Genuss verstärken, mit einem Nachgeschmack von kleinen, süßen Früchten, die in Spirituosen eingelegt sind.
Weingut
Die Trauben werden auf den sanften Hügeln von Valpolicella Classica in einer durchschnittlichen Höhe von 812 Fuß über dem Meeresspiegel angebaut. Der Boden ist leicht, kalkhaltig und voller Steine. Die Reben sind nach Südwesten auf Terrassen ausgerichtet, die von Steinmauern namens „Marogne“ gehalten werden und von „einfachen“ und „doppelten“ Pergolen getragen werden.
Vinifikation
Pressen und Entrappen. Mazeration auf den Schalen für 45 Tage, tägliches Umpumpen. Gärung zwischen 10°C und 20°C. Abstechen und Umfüllen in Holz, wo der Wein 24 Monate reift, teils in Eichenfässern, teils in Tonneaux. Nach der Abfüllung 6 Monate in der Flasche gereift.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Hartkäse, Rindfleisch, Grill.
Alkoholgehalt
16.5%