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Pollo
Dimezzare le cosce di pollo. Versare il panko in un piatto fondo e la farina in un piatto piano. Sbattere le uova in un secondo piatto fondo e condire. Passare la carne un po' alla volta nella farina togliendo quella in eccesso, quindi nell'uovo. Passare il pollo nel pangrattato e far aderire bene la panatura. Riempire di olio 1/3 della cocotte e riscaldarlo a ca. 160 °C. Con una schiumarola adagiarvi il pollo un po' per volta e friggerlo per ca. 10 min. Togliere dalla padella e sistemare sulla carta da cucina.
Salsa dip
Mescolare la panna con il ketchup, il chili e il mais, quindi condire. Servire la salsa con il pollo.