Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00071.jsonl.gz/15

- Σύνολο: 115 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 16 μερίδες
Αυτό το 7-UP Pound Cake παίρνει τη χαρακτηριστική γεύση λεμονιού από την προσθήκη - το μαντέψατε - λεμόνι-ασβέστη σόδα στο κτύπημα κέικ! Μπορεί να φαίνεται περίεργο να προσθέσετε σόδα στο κέικ, αλλά μια γεύση από αυτό το νόστιμο κέικ λίρας θα σας κάνει πιστό. Έχει ένα τραγανό ψίχουλο, ζωντανή γεύση, και είναι τέλειο με ακριβώς ένα ξεσκόνισμα της σκόνης ζάχαρης στην κορυφή.
Συστατικά
- 2 μπαστούνια (1 φλιτζάνι ή 8 ουγγιές) βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι στερεό φυτικό λίπος (μπορεί να αντικαταστήσει το λάδι καρύδας)
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 7 fl oz 7-UP (ή άλλη σόδα με λεμόνι-ασβέστη)
- Σκόνη: Ζάχαρη σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F. Στερεώστε και αλευρώστε ένα σωλήνα 10 έως 12 φλυτζανιών ή το τηγάνι Bundt.
Συνδυάστε το βούτυρο, το λίπος και τη ζάχαρη στο κύπελλο ενός μεγάλου μίξερ βάσης εφοδιασμένου με ένα κουτάλι. Κρέμα τα πάντα μαζί σε μεσαία ταχύτητα για 3-5 λεπτά, μέχρι φως και χνουδωτά.
Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα λεμονιού στο κτύπημα του κέικ και χτυπήστε καλά.
Γυρίστε το μίξερ στη χαμηλή και προσθέστε το ένα τρίτο του αλεύρου, και μόλις το αλεύρι είναι σχεδόν ενσωματωμένο, προσθέστε το ήμισυ της σόδας 7-UP. Προσθέστε το μισό από το υπόλοιπο αλεύρι, στη συνέχεια το υπόλοιπο σόδα, και τελειώστε προσθέτοντας το τελευταίο άλευρο. Αφήστε το μίξερ να τρέξει μέχρι να εξαφανιστούν σχεδόν όλες οι ραβδώσεις του αλεύρου. Τερματίστε το μείγμα με το χέρι, μέχρι να είναι ομοιογενές και να μην παραμείνουν ξηρά μπαλώματα.
Ξύστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε το 7-UP κέικ για 75-90 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν δοκιμές κέικ. Αν η κορυφή αρχίσει να φαίνεται πολύ σκοτεινή πριν το μαγειρεμένο κέντρο, καλύψτε το με χαλαρά περιθωριασμένο φύλλο. Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι για 30 λεπτά σε ένα συρτάρι καλωδίων. Στρίψτε το κέικ στο ράφι και κρυώστε εντελώς πριν το σερβίρετε.
Μόλις κρυώσει, ψεκάστε ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα σκόνης σε όλη την τούρτα.
Εναλλακτικά, μπορείτε να παραλείψετε τη σκόνη ζάχαρης και να κάνετε ένα λούστρο λεμονιού για το κέικ. Αυτό είναι εξαιρετικά νόστιμο εάν αντικαταστήσετε 2 κουταλιές της σούπας 7UP για το χυμό λεμονιού. Τα κέικ Bundt κρατούν πολύ καλά, και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Αποθηκεύστε αυτό το κέικ 7 λίτρων, καλά τυλιγμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα, στο ψυγείο για δύο εβδομάδες ή για αρκετούς μήνες στην κατάψυξη.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- γενέθλια