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L'absinthe Green Velvet vient du Val de Travers, en Suisse, où l'histoire tumultueuse de ce spiritueux de vermouth a commencé au 18ème siècle. De plus en plus de gens ont goûté cette liqueur fortement alcoolisée et ont été entraînés par la fée verte, devenant apparemment fous. Ceci a mené la Suisse, en 1910, à interdire la production d’absinthe pendant presque 100 ans. Une initiative référendaire a levé cette interdiction avec 63,5% de la population votant en sa faveur. Dans le Val de Travers, cette interdiction a été synonyme de catastrophe. Cependant, de nombreuses distilleries ont continué de fabriquer de l’absinthe dans leur sous-sol ou ont modifié la boisson, si bien qu'elle ne pouvait plus être considérée comme de l'absinthe. Dans les années 90, l'absinthe est revenue à la mode et les pays européens ont réagi aux dernières découvertes scientifiques révélant que l'absinthe ne rendait pas les gens fous, ce qui a levé les interdictions l’une après l’autre. L’absinthe Green Velvet, la VAL.275 La Bleue et la VAL.340 Fée Verte sont dégustées par les amateurs seulement avec de l'eau froide, selon la manière suisse d'origine.
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