Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06975.jsonl.gz/989

Les protéines existent dans toute matière vivante. Ce sont de grosses molécules qui servent de matière de construction et de réparation des cellules et qui fournissent de l’énergie. Elles interviennent également dans la régulation de certains processus sous forme d’hormones ou d’enzymes, elles ont un rôle de transport et interviennent également dans les défenses immunitaires. Bref, elles sont indispensables! Malheureusement notre corps ne peut pas les stocker. Il faut donc un apport quotidien par la nourriture. Un adulte a besoin d’environ 0,1-1 gramme de protéines par kilo de poids corporel. Un excès de protéines amène l’obésité ; une insuffisance protéique va provoquer de la maigreur, des problèmes de croissance et des conséquences intellectuelles.