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Description
La Cantina Sociale della Vernaccia d’Oristano, en Sardaigne, a donné à son Cannonau Riserva, le nom de Corash, cela en souvenir d’un petit village romain qui a disparu aujourd’hui. Ce vin est le plus réputé et le plus répandu sur cette île, presque 30% de la production viticole sarde. Cette variété de grenache fût importée au 14e siècle déjà, au début de la colonisation espagnole de la Sardaigne. Maintenant, le Cannonau est une appellation d’origine contrôlée DOC . Le Corash est le plus apprécié des cannonaus sardes. A une température de 24°, la macération s’effectue avec peaux, sur une période allant de 12 à 18 jours. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois après la vinification.