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Description : Cette fée verte doit ses lettres de noblesse aux rondeurs qui figurent sur l’étiquette et que l’on retrouve en bouche.
Volume d'alcool : 57%
Remarque : L'Absinthe se déguste en apéritif ou en digestif.
Histoire : Au début du siècle passé, il y avait 11 distilleries d’absinthe à Genève. Elles fabriquaient cinq cent mille litres d’absinthe par année. Genève était le deuxième plus grand fabriquant d’absinthe après le canton de Neuchâtel qui avait 13 distilleries et produisait six cent mille litres de cet élixir. L'absinthe fut interdite le 7 octobre 1910.
Producteur/Artisan : Absintissimo
René Wanner est né au pays de l'absinthe, à Couvet (Val-de-Travers). En 2006, à la retraite, il relance la fabriquation de la "coueste" comme l'appelait les genevois autrefois. Il a depuis obtenu plusieurs médailles d'or au Forum national des eaux-de-vie et au concours suisse des produits du terroir. Il est installé dans les locaux de l'ancienne distillerie de Saconnex-d'Arve.