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Stendere la pasta e ricavarne dei rettangoli di 5–6 cm di altezza.
Scolarli per 1 minuto in acqua salata in ebollizione, scolarli in acqua fredda e lasciarli asciugare. Dividere i fagiolini a pezzettini e farli cuocere per 3–4 minuti in acqua salata. Infine, scolarli e metterli da parte. Sbucciare le patate e procedere come per i fagiolini.
Mescolare il pesto con la besciamella, distribuirne sopra una striscia di pasta e poi adagiarvi un po’ di fagiolini, patate e di mozzarella a listarelle. Cospargere il tutto con la mozzarella Cucina Galbani tagliata a listarelle. Arrotolare le lasagnette e disporle in una pirofila imburrata.
Versare altra besciamella tra le lasagnette, cospargerle con altra mozzarella a listarelle e infornare a 200° C finché saranno dorate.
Servire le lasagne alla ligure ben calde.
Antipasti