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Gegründet 1893 und im Besitz von Romaric und Hubert Chavy. 13 Hektar Rebfläche, ausschliesslich bestockt mit Chardonnay.
Auf Grund eines Schicksalsschlag übernahm Romaric Chavy den elterlichen Betrieb bereits im zarten Alter von 26 Jahren. Doch dies schafft er mit Bravour, wie seine ersten Jahrgänge beweisen.
In Mersault zuhause, ist die Domäne im Besitz von hochkarätigen 1er-Cru-Lagen, darunter Les Charmes und Genevrieres, sowie einer Monopol-Lage, den Clos des Corvées de Citeau. Romaric produziert für die Region typische, authentische Weine. Während seine Nachbarn jedoch in stratosphärische Preisregionen abgehoben sind, ist Romaric auf dem Boden geblieben.