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Mezcal tritt immer mehr aus dem Schatten der übermächtigen Agavenspirituose Tequila, welche tatsächlich eine Unterart des Mezcals darstellt. Mezcal kann im Prinzip aus jeder Agavenart hergestellt und in fast allen Regionen Mexikos gebrannt werden. Tequila hingegen ist viel strenger reguliert. Für dessen Produktion wird ausschliesslich die blaue Agave verwendet, und er darf nur in bestimmten autorisierten Regionen fünf mexikanischer Bundesstaaten destilliert werden.
Die Nase zeigt das typisch rauchige Aroma, das ergänzt wird von facettenreichen Schokoladen und Vanillenoten. Am Gaumen ist er erdig und würziger, mit den deutlich spürbaren Agavennoten, dazu süsslicher Tabak, und wiederum die warmen Töne von Vanille und Schokolade. Der Abgang ist langanhaltend und würzig.