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Tomate halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Pizzateig auswallen.
Mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.
Teigrondellen auf ein Backblech legen.
Teig mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomatenstücken belegen.
Backen bis sie goldbraun sind (max. 10 Minuten).
Mit gehackten schwarzen und grünen Oliven bestreuen und auf jede Mini-Focaccia ein Stück En cas de Caprice legen.
Mit Basilikumblättern bestreuen.