Document ID: /curiavista/filtered/00000_business.jsonl.gz/152374

<h2>SubmittedText<h2><p>Bis Ende 2013 durften Wurst- und Kochpökelwaren aus Metzgereien bis zu einer Million Keime pro Gramm aufweisen. 2014 hat das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen die Obergrenze auf 5 Millionen Keime pro Gramm angehoben. Bei portionierten Produkten sind sogar 10 Millionen Keime pro Gramm erlaubt. Metzgereien können somit ihre Produkte länger in den Regalen lassen und die Verfalldaten verlängern.</p><p>Befürchtet der Bundesrat nicht, dass damit die Sicherheit der in Schweizer Metzgereien angebotenen Lebensmittel sinkt?</p>