Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03102.jsonl.gz/1425

Wie wird sich die globale Erwärmung auf die Landwirtschaft auswirken? Welche Auswirkungen wird der Klimawandel auf die Landwirtschaft haben? Wie wird sich unsere Ernährung verändern?
Heute möchte ich ein sensibles Thema ansprechen, das unsere Zukunft betrifft, denn ich halte es für sehr wichtig zu verstehen, wie sich die Auswirkungen des Klimawandels zwangsläufig auf unsere Essgewohnheiten auswirken werden.
Wir können nicht weiterhin glauben, dass wir ein so grosses Problem ignorieren können, nur weil wir in einer der reichsten geografischen Regionen der Welt leben.
Die Auswirkungen der globalen Erwärmung auf die Landwirtschaft
Mit der Verschärfung der globalen Erwärmung werden die Klimarisiken zunehmen, und die Schäden werden vor allem für die Landwirtschaft noch grösser sein: Hitze und Trockenheit werden einigen wissenschaftlichen Studien zufolge in den meisten Gebieten Europas zu erheblichen Einbussen bei der landwirtschaftlichen Produktion führen.
Die steigenden Temperaturen werden dazu führen, dass bestimmte Kulturen aufgegeben werden müssen: Die Weizen-, Mais- und Zuckerrübenernte wird in Südeuropa voraussichtlich um 50 Prozent zurückgehen. Die Kulturen werden daher immer teurer und schwieriger zu pflegen sein, was zu einem Rückgang der Menge und der Qualität der auf den Markt gelangenden Erzeugnisse bei gleichzeitigem Preisanstieg führen wird.
Einem Bericht der EUA aus dem Jahr 2019 zufolge wird dies auch zu einem Einbruch des Wertes von Grund und Boden führen, der bis zum Jahr 2100 um bis zu 80 Prozent sinken könnte, was zu einer massenhaften Aufgabe von Feldern aufgrund einer nicht mehr rentablen Tätigkeit führen würde.
Bedenken Sie, dass die benachbarte italienische Halbinsel 2018 aufgrund einer Kombination aus Winterfrost und sommerlichen Hitzewellen und Dürreperioden 57% ihrer gesamten Olivenproduktion verloren hat; ein Jahr später verlor Spanien 44%.
Aber was wird dann das Essen der Zukunft sein?
Vor diesem dramatischen Hintergrund wird bereits darüber nachgedacht, wie die Lebensmittel der Zukunft aussehen könnten, die den Mangel an Nahrungsmitteln, die wir heute zu konsumieren gewohnt sind, ausgleichen können.
Experten zufolge könnte es in 30 Jahren normal sein, ein Gericht auf den Tisch zu stellen, das aus Insekten oder aus im Labor “zubereiteten” oder mit einem 3D-Drucker hergestellten Lebensmitteln besteht.
In der Tat scheinen Insekten und synthetische Lebensmittel zwei der wahrscheinlichsten Antworten auf die Notwendigkeit zu sein, knapp 10 Milliarden Menschen zu ernähren, so viele wie wir schätzungsweise im Jahr 2050 sein werden. Es wird schwierig sein, dies zu erreichen, indem man die Erträge in der Land- und Viehwirtschaft steigert, um die Produkte zu erzeugen, an die wir heute gewöhnt sind: Dies hätte verheerende Auswirkungen auf die Ökosysteme.
Ameisen, Raupen und dergleichen sind gute Quellen für billiges Eiweiss, und einige Arten, wie die Mehlmotte, die Wanderheuschrecke und die Heimchen, haben bereits eine positive Stellungnahme der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit für den menschlichen Verzehr erhalten.
Ihre Einführung ist jedoch nicht trivial, abgesehen von der Zurückhaltung aufgrund von Ekel, auch weil man verstehen muss, ob Insektenproteine Reaktionen mit anderen Allergenen auslösen oder hervorrufen können. Ausserdem haben wir es immer noch mit komplexen Organismen zu tun, von denen alle Teile verzehrt werden, so dass es nicht einfach sein wird, die Zusammensetzung der entstehenden Lebensmittel zu charakterisieren.
Ähnliches könnte mit synthetischen Lebensmitteln geschehen, vom Fleisch aus dem Reagenzglas, das aus Stammzellen hergestellt wird, bis hin zu 3D-Druckern, die auf die Ernährungsbedürfnisse der Menschen zugeschnittene Lebensmittel herstellen. Die Herstellung von im Labor gezüchteten Lebensmitteln ist in der Tat relativ einfach: Es genügt, die Stammzellen in einer Kultur zu vermehren und sie unter kontrollierten Bedingungen mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen (wodurch im Übrigen der Einsatz von Antibiotika zur Vermeidung von Verunreinigungen entfällt und auch keine Produktionsabfälle entstehen).
Heute kostet ein Burger aus Kulturfleisch noch etwa 150 bis 200 Dollar, und der Geschmack kann noch verbessert werden, aber die Erwartungen sind hoch, dass das Geschäft bis 2030 25 Milliarden Dollar wert sein könnte.
Es darf nicht vergessen werden, dass ein und dasselbe Lebensmittel bei verschiedenen Menschen unterschiedliche Wirkungen haben kann, weil jeder von uns sein eigenes Genom hat, das die Art und Weise beeinflusst, wie wir Lebensmittel assimilieren. Jeder Mensch hat eine spezifische und einzigartige Darmmikrobiota, d. h. eine Population von Bakterien im Darm.
Die Darmbakterien verstoffwechseln und transformieren jede Nahrung, die wir ihnen zuführen, und haben daher einen grossen Einfluss auf die Wirkung jeder Nahrung auf den Körper. Die Herausforderung der Zukunft wird daher darin bestehen, zu verstehen, wer die Mitbewohner von uns allen sind, indem wir die richtige Ernährung finden, damit die guten Bakterienarten gedeihen und wir gesund bleiben können.
Abgesehen von den allgemeinen Erwägungen ist es wichtig, die Emissionen so weit wie möglich zu reduzieren, indem man auf erneuerbare Energiequellen umsteigt, um nicht nur die Umwelt zu schützen, sondern auch das, was unsere Erde für unsere Ernährung produzieren kann.
Schon heute verursacht die Landwirtschaft in Europa 10% der gesamten Treibhausgasemissionen: Die Einführung nachhaltiger und umweltfreundlicher Strategien ist auch eine Möglichkeit, den schlimmsten Fall zu verhindern.
Was meinen Sie dazu? Sind Sie bereit für eine solche Veränderung oder sind Sie der Meinung, dass so schnell wie möglich Massnahmen ergriffen werden sollten?