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Das Fleisch in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, mit dem Nordafrika-Mix und dem Olivenöl vermischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Ebly®
Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Die Bouillon aufkochen, den Ebly® dazugeben und solange kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Ebly® mit den Zutaten vermischen und in kleine Gläschen oder Töpfchen füllen.
Fleisch
Eine Brat- oder Wokpfanne erhitzen, das Fleisch kurz darin anbraten und danach in einem Löcherbecken abgiessen.
Das Olivenöl mit dem Honig und der Minze vermischen, die Fleischstücke darin marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Pepperballs halbieren oder vierteln (je nach Grösse). Das Fleisch nun abwechslungsweise mit den Pepperballs auf Spiesschen stecken und in die Gläschen stellen. Mit einem Minzeblatt garnieren und servieren.