Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/00098.jsonl.gz/4

- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Δεν είναι μυστικό: Αυστραλοί και Νέα Ζηλανδία αγαπούν το αρνί. Το τρώνε από το ράφι, σε στιφάδο, και biryani (ένα ινδικό πιάτο με κρέας και ρύζι). Αλλά ίσως ένας από τους αγαπημένους τρόπους τους να προετοιμάσουν αυτό το κρέας προσφοράς είναι να το ψήσουν.
Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη και μόλις δοκιμάσετε την θαυμάσια γεύση της, θα θελήσετε πιθανότατα να το βάλετε αυτό στην κανονική σας εναλλαγή γεύματος.
Τα δύο πιο συνηθισμένα κοψίματα αρνιού είναι το πόδι και ο ώμος. Ένας ώμος χρησιμοποιείται εδώ και αυτή η περικοπή έχει περισσότερο λίπος από το πόδι και ως εκ τούτου απαιτεί βραδύτερη μαγειρική.
Εάν έχετε επιλέξει να χρησιμοποιήσετε ένα πόδι αντί για τον ώμο, απλά μαγειρέψτε το για 20, 25 ή 30 λεπτά ανά λίβρα, ανάλογα με το αν θέλετε σπάνιο, μεσαίο ή καλά κρέας.
Συστατικά
- 2.2 κιλά αρνί ώμου
- 8 πατάτες
- 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 6 σκελίδες σκόρδο (κομμένα σε τεμάχια)
- 6 κροτίδες φρέσκο δεντρολίβανο
- Γαρνίρισμα: σάλτσα μέντας
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 290 F.
Κόψτε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε φέτες πάχους 1 ίντσας. Κόψτε τα κρεμμύδια στο μισό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δίσκο ψησίματος.
Ψεκάστε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο στο κάτω πλαίσιο και ψητό.
Τρίψτε το αρνί με ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι.
Χρησιμοποιήστε το σημείο ενός κοφτερού μαχαιριού για να κάνετε μικρές τομές σε όλο το αρνί.
Τοποθετήστε τις σκάλες σκόρδου και τα δεντρολίβανα ελατήρια στις τρύπες.
Τοποθετήστε το αρνί στο μεσαίο σχάρα φούρνου με το δίσκο λαχανικών ψησίματος κάτω από αυτό για να πιάσει τα στάσιμα.
Ψήνουμε για 90 λεπτά. Δοκιμάστε το κρέας για να δείτε αν γίνεται με το κόψιμο του στο πιο παχύ κομμάτι. Αφαιρέστε από το φούρνο και μεταφέρετε σε πλάκα για να ξεκουραστείτε Καλύψτε το αρνί με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
Σερβίρετε με ψητές πατάτες, κρεμμύδια και σάλτσα μέντας.
Νέα Ζηλανδία
Η Νέα Ζηλανδία προσποιείται ότι έχει το καλύτερο αρνί στον κόσμο και, ως εκ τούτου, είναι σημαντικός εξαγωγέας προϊόντων αρνιού σε όλο τον κόσμο. Εκτός από την υπέροχη γεύση, το αρνί είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β, ψευδάργυρος και σίδηρος, τα οποία είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή. Και το πραγματικό πλεονέκτημα; Είναι επίσης χαμηλότερο σε θερμίδες, λίπος και χοληστερόλη σε σύγκριση με το βόειο κρέας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- βραδινό
- Αυστραλός
- οικογενειακό δείπνο