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Vino rosso con la fondue di formaggio? Sì, è possibile!
Il vino bianco è l'ingrediente principale di una ricca fonduta di formaggio. Di conseguenza, un bel bicchiere o due di vino bianco freddo si abbinano molto bene con il classico piatto svizzero. Tuttavia, il vino rosso viene sempre più spesso bevuto anche con il formaggio fuso.
Un vino che è cresciuto nella regione di origine del piatto preparato è in realtà sempre adatto. Questa regola vale anche per la fondue di formaggio. Un vino bianco del Vallese o del Vaud è quindi una scelta sicura. Un vino leggero, giovane, con pochi tannini e un'acidità marcata si abbina bene a un piatto di formaggio piuttosto pesante. Inoltre, tutti i vini prodotti con l'uva Chasselas si armonizzano di norma perfettamente con la fondue di formaggio.
Gli svizzeri bevono tradizionalmente il vino bianco con la fondue. Un vino rosso forte, povero di tannini o fruttato, nella migliore delle ipotesi anche della stessa regione del formaggio, si abbina altrettanto bene. Tuttavia, i vini rossi con un'influenza troppo forte di barrique e una struttura tannica troppo presente dovrebbero essere evitati.
tutto ciò che piace è permesso - purché il piacere sia massimo e semplice. Come la fondue stessa.
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