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1. Teig in die Form legen. Zucchettischeiben auf dem Teigboden verteilen.
2. Rahm, Shrimpfond und Ei verquirlen. Die Estragonblätter fein hacken und unter den Guss rühren. Etwas Salz über die Zucchetti streuen.
3. Den Guss langsam und gleichmässig über die Tarte giessen. Kräftig mit Pfeffer würzen.
4. Den Feta mit einer Gabel zerbröckeln und über die Tarte streuen.
5. Tarte in den vorgeheizten Ofen schieben. Shrimps in der Zwischenzeit vorbereiten: Köpfe durch eine Drehbewegung entfernen, sorgfältig schälen und entdarmen.
6. Nach 30 Minuten Backzeit die Shrimps über die Tarte verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
7. Tarte nochmals für rund 3 Minuten in den Ofen schieben und fertig backen.