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Der Selvarossa hat für die fünf letzten Jahrgänge die Höchstnote des Gambero Rosso (3 Gläser) erhalten. Der Wein ist komplex und sehr ansprechend. Definitiv eine gute Sache!!
Die Mazeration erfolgt 14 Tage lang in horizontalen Drehbehältern mit einem Fassungsvermögen von 500 Hektolitern. In dieser Zeit vollzieht sich die alkoholische Fermentierung des Weins bei einer Temperatur von maximal 27°C. Der Wein wird dann in Barriques (Allier & Troncais) umgefüllt, in denen die malolaktische Fermentierung stattfindet. 6 Monate Reifung in französischen Eichen-Barriques und 4 Monate in der Flasche.
Farbe : Intensives Rubinrot mit purpurroten Reflexen.
Nase : Vollmundig und sehr intensiv.
Mund : Sehr langanhaltend mit Vanillearomen.
Alkohol : 14.0%
Herstellung : 6 Monate Reifung in französischen Eichen-Barriques und 4 Monate in der Flasche.
Food pairing : Braten, Wild und Käse
Lagerfähigkeit : 6 bis 9 Jahren
18,90 CHF
-0,90 CHF
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