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Sie
ist eine Einlaufsuppe der chinesischen Küche und besonders in Nord- und Westchina verbreitet, als Spezialität gilt sie insbesondere in Pecking sowie in
der Provinz Szechuan.
Die japanische Bezeichnung Edamame (枝豆) bedeutet etwa Bohnen am Zweig. Die Bohnen werden im Ganzen gegart
und sind in japanischen Izakaya (Kneipen) eine beliebte Beilage zum Bier.
Es ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche. Mit einem Teigmantel werden diverse Fisch, Krevetten-, Pilz und Gemüsesorten in heißem Öl schnell
ausgebacken.
Xiao Long (小笼
)
Sie sind kleine mit Fleisch und Brühe gefüllte Teigtaschen aus Ost-China, hauptsächlich aus den Regionen Shanghai.