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Le poireau, Allium Porrum, est de la famille des Alliacées qui comprend aussi l’ail, l’oignon, l’échalote, l’ail des ours, la ciboule, etc. Il est cultivé pour ses feuilles en tiges consommées comme légume essentiellement cuit.
Sûrement originaire du Proche-Orient, le mot « poireau » est apparu dans la langue française au XIIIème siècle, déviation de son ancien nom porreau qui est encore utilisé.
Anecdote historique : L’empereur romain tyrannique Néron consommait quotidiennement des poireaux pour s’éclaircir la voix et calmer la toux; ainsi fut-il nommé le « porrophage ».