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Der Begriff „Selection Massale“ oder „Massal Selection“ bezieht sich auf die „alte Methode“ der Vermehrung von Weinbergen. Diese Technik wird wegen ihrer potenziell tiefgreifenden Vorteile für Qualitätsweine wieder eingesetzt. Dieser fortschrittliche Artikel befasst sich mit einer möglichen Zukunft im Weinbau.
Was ist die Selektion Massale?
Selection Massale (auch Massal Selection genannt) ist ein französischer Begriff aus dem Weinbau und bezeichnet die Praxis der Neubepflanzung von Weinbergen mit Stecklingen von besonders alten Rebstöcken desselben (oder eines nahe gelegenen) Grundstücks. Massal Selection ist das, was man die „alte Art“ der Vermehrung von Weinbergen nennt, die durch Rebenklon-Baumschulen ersetzt worden ist. Mehrere hochmoderne Weingüter stellen jedoch ihre Pflanzmethoden wieder auf die Massal Selection um, da diese langfristig zu mehr Individualität und Einzigartigkeit im Wein führt.
Warum ist die Massenselektion wichtig?
Um zu verstehen, warum die Massenselektion so wichtig ist, sollten wir uns zunächst mit der derzeit populären Pflanzmethode befassen: Die klonale Selektion. Diese Methode wurde in den 1960er und 1970er Jahren populär, als Rebkrankheiten grassierten (und immer noch grassieren). Wissenschaftler der UC Davis fanden heraus, wie man importierte Rebstecklinge hitzebehandeln kann, um sie zu „reinigen“. Die Reben wurden dann als Klone registriert und in Baumschulen vermehrt und in den gesamten USA als die Weine verkauft, die wir heute kennen (Pinot Noir Clone 777, Cabernet Sauvignon Clone 6 usw.). Die UC Davis betreibt nach wie vor eines der besten Klonselektionsprogramme der Welt.
Sie werden vielleicht denken: Könnte das nicht zu viel Uniformität verursachen? Wie ist es möglich, dass ein und derselbe Klon in sehr unterschiedlichen Regionen erfolgreich angebaut werden kann? Nun, wenn man dem Kern des Problems auf den Grund geht, kommen die Weinbauexperten zu der Überzeugung, dass Sie auf der richtigen Spur sind. Hier ein herrliches Beispiel:
Cabernet Sauvignon
Der Cabernet Sauvignon verdankt seine Existenz der Massenselektion
Im Gegensatz zum Menschen, der ein Leben lang auf eine bestimmte DNA festgelegt ist (eigentlich könnte das sogar falsch sein), mutieren Pflanzen mit großer Leichtigkeit. Pflanzenmutationen sind eine Form des Überlebens und Pflanzen kreuzen sich auch ganz natürlich und spontan untereinander. So geschah es irgendwann um 1600 im Großraum Bordeaux/Aquitaine, als aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc der Cabernet Sauvignon entstand. Die Winzer müssen den außergewöhnlichen Geschmack dieser zufällig entstandenen Rebsorte bemerkt haben, und mit Hilfe der Massal Selection wurde sie vermehrt. Heute ist der Cabernet Sauvignon die meistgepflanzte Rebsorte der Welt.
Wie wird die Massal Selection durchgeführt?
Die Massal Selection ist nicht einfach, aber der langfristige Nutzen ist ein Weinberg, der einzigartig für sein Terroir ist. Hier ist ein Beispiel dafür, wie Weinberge die Selection Massale durchführen:
Der Eigentümer von Lynch Bages in Bordeaux, Jean-Michel Cazes, beschreibt in einem Artikel auf The Wine Cellar Insider, dass er (ab 2005) begann, die Reben in den über 50 Jahre alten Parzellen seines Weinguts zu beobachten. Sein Team nahm Stecklinge von außergewöhnlichen älteren Rebstöcken und schuf eine „Bank“ mit Tausenden von genetisch unterschiedlichen Petit Verdot-, Cabernet Sauvignon- und Merlot-Reben. Die neuen Weinberge wurden mit diesem genetisch vielfältigen Material neu bepflanzt. Der Jahrgang 2011 markiert den großen Wechsel von der Klonalen Selektion zur Massalen Selektion bei Château Lynch Bages
Auch wenn die Weinberge jetzt weniger einheitlich aussehen und die Erträge etwas geringer sind, ist Cazes der Meinung, dass diese Weinberge das Terroir von Château Lynch Bages besser widerspiegeln. Die genetische Vielfalt hat auch den zusätzlichen Vorteil, dass katastrophale Krankheiten reduziert werden.
Letztes Wort: Ein bisschen was von alt und neu
Während die geniale Wissenschaft der Vergangenheit die Verfügbarkeit und Einheitlichkeit unserer Lebensmittel verbessert hat, zeigen sich allmählich die Nachteile von Monokulturen, gentechnischen Veränderungen und Techniken wie der klonalen Selektion. Auf unserem Weg nach vorn wird unsere nächste Stufe des Verständnisses vielleicht darin bestehen, zu erkennen, warum einige alte Praktiken funktionieren und was wir tun können, um sie am Leben zu erhalten.