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Domaine Chervet
Jean-Daniel Chervet
Präsentation
Die Geschichte vom Domaine Chervet begann um 1820 mit der Weitergabe des Know-how von Vater an Sohn über 5 Generationen.
Ständige Innovation ist ein wesentlicher Bestandteil des Familiengeistes: Mechanisierung der schwersten Arbeit im Weinberg (1930), Anpflanzung der ersten Spezialitäten im Vully (1951) oder Aufwertung der Parzellen durch Bauen von Mauern und Terrassen.
1972 wurde der Keller von Louis Chervet (4. Generation) umgebaut. Seitdem werden die Weine nach modernstem Wissen vinifiziert, wobei bestimmte traditionelle Methoden beibehalten wurden: wie das Ausbauen auf der Hefe oder das Reifen in Holzfässern für die Roten.
In den 1990er Jahren übernahmen Jean-Daniel und Franziska Chervet das Anwesen und haben diese Familiengeschichte seitdem weiter zum Leben erweckt.
Die perfekte Verbindung von Traditionen und Technologie ermöglicht eine ständige Verbesserung der Qualität der Weine.
So behalten die Weine von Jahrgang zu Jahrgang ihren natürlichen und unverwechselbaren Charakter.
Heute sind auf dem Weingut 15 Hektar mit 70% weißen und 30% roten Rebsorten bepflanzt.