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Couper le nougat en petits cubes.
Faire griller les amandes hachées au four sur la plaque pendant 3 minutes.
Couper les gaufres en rond, ou selon vos exigences, afin de les adapter au récipient que vous avez choisi pour la présentation.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs.
Battre vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre pour les blanchir, incorporer le Mascarpone, le miel et les amandes hachées.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Procéder à la composition dans une verrine ou un plat, placer une gaufre sur le fond, ensuite le nougat coupé en dés, suivi de la moitié de la préparation au Mascarpone, puis poser une autre gaufre et la recouvrir avec la partie restante de la préparation au Mascarpone, mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence de 12 à 24 heures.
Garnir avec un peu de miel et de petits morceaux de nougat par dessus.
Conseils : ajouter, si vous le souhaitez, un mélange de fruits secs en plus du nougat ou remplacer le nougat par du « panforte ».
Antipasti