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Gelato
In un pentolino portare a bollore mescolando il latte con lo zucchero e la vaniglia, versarli in una ciotola di acciaio cromato e far raffreddare. Incorporare delicatamente la panna montata, servendosi di una spatola di gomma. Coprire e mettere in congelatore per ca. 2 ore mescolando il composto 2 – 3 volte.
Cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili evitando il contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Unire al gelato, mescolando con una forchetta, e rimettere nel congelatore per ca. 1 ora.