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Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Prêt en 20 minutes
Réserver les assiettes au chaud. Cuire les spaghetti al dente à l'eau bouillante salée.
Cuire les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, retirer la poêle de la plaque. Presser l'ail, remuer. Laisser refroidir légèrement la poêle afin que la préparation aux oeufs ne coagule pas lors du mélange avec les spaghetti.
Bien remuer les oeufs, la crème, le poivre et le sel dans un saladier. Incorporer le fromage. Verser la préparation aux oeufs dans la poêle refroidie avec les lardons et l'ail. Bien égoutter les spaghetti, ajouter à la préparation aux oeufs.
Mélanger délicatement.
Répartir les spaghetti sur les assiettes chaudes et râper du fromage, selon les goûts.
Cette recette est une adaptation suisse des spaghetti carbonara, d'où l'utilisation de Sbrinz ou Parmino à la place de Parmesan. Certaines recettes proposent d'utiliser seulement les jaunes d'oeufs, et parfois de ne pas mettre de crème ou de lardons.