Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01121.jsonl.gz/703

Spella e taglia la patata dolce a cubetti piccoli.
Spella e taglia la cipolla a fettine.
Cuoci la patata dolce con la cipolla in acqua bollente per circa 10 minuti, aggiungi il sale solo quando l'acqua bolle.
Taglia la zucchina a pezzetti e aggiungila all'acqua bollente della patata per soli 2 minuti.
Scola e lascia raffreddare. L'acqua in eccesso deve sgocciolare, abbi pazienza :-)
Nel frattempo versa in una ciotola la farina di ceci setacciandola per evitare che si formino dei grumi. Addiziona l'acqua fredda e mischia per bene.
Addiziona le spezie e il sale.
Aggiungi al composto ottenuto le verdure e mischia con attenzione.
In una padella antiaderente metti un filo d'olio e cuoci la tortilla. Da ogni lato 10 minuti con il coperchio fuoco moderato.
Servi la tortilla sia calda che fredda, mettila nei panini oppure accompagnala con un'insalata fresca.
Una volta cotta si conserva in frigorifero per tre giorni in un contenitore ermetico.