Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07170.jsonl.gz/213

1 belle aubergine
100 g de sérac de brebis (ou 100 g de ricotta)
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
1 petite cuillère de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
Couper l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Les disposer sur une plaque et les griller 5 à 6 minutes de chaque côté sous le gril du four.
Laisser refroidir.
Ecraser le sérac à la fourchette, assaisonner en fleur de sel et en poivre, ajouter 1 cs de basilic ciselé, la gousse d'ail pressée et le vinaigre balsamique. Bien mélanger.
Tartiner les tranches d'aubergine avec la farce au sérac, former des rouleaux et les couper en deux.
Disposer les bouchées sur un plat ou une ardoise.
Servir sur un buffet d'été (ou à l'apéritif).