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Sehr untypisch! Ein italienienisches Weingut in der Toscana trägt einen englischen Namen. Naheliegend wäre, dass die Eigentümer einen angelsächsischen Hintergrund haben. Aber weit gefehlt. Morisfarms ist durch und durch italienisch, auch wenn die Familie Moris ursprünglich aus Spanien stammte, ist sie doch seit 300 Jahren in Italien sesshaft. Als einziger Sohn in einer Familie mit sieben Geschwistern erbte Gualtier Luigi Moris kurz vor Beginn des Zweiten Weltkriegs das Poggetti-Anwesen seiner Familie in der toskanischen Maremma. Die ursprüngliche Produktion umfasste nebst Wein auch Getreide, Obst, Gemüse und Holzkohle auf fast 6'000 ha Land. Aufgrund dieser Vielfalt wurde die Pluralform 'Farms' gewählt. Heute noch besitzt die Familie die beiden Güter Poggio la Mozza in Scansano bei Grossetto, wo sandiger Untergrund die Weinberge dominiert, und Tenuta Poggetti in der Nähe von Massa Marittima mit schweren tonhaltigen Böden.
Adolfo Parentini, der Schwiegersohn von Gualtier Luigi Moris, war es, welcher das Potenzial des einzigartigen Terroirs erkannte und die Produktion von Qualitätsweinen und die Fokussierung auf den Weinbau vorantrieb. Seine zahlreichen Initiativen zur Förderung und Verbesserung der Weine der Region führte 1978 zur Einführung der Klassifikation Morellino di Scansano DOC (und seit dem Jahrgang 2007 DOCG). Seit 1981 gilt der Morellino di Scansano von Morisfarms als Standträger dieser Appellation. Adolfo kreierte auch den Flagschiff-Wein Avvoltore (abgeleitet vom lokalen Dialekt für den Falken der Maremma), welcher weltweit als Top-Super-Toskana gefeiert wird. Seit dem zweiten Jahrgang trägt der Avvoltore die Unterschrift von Gualtier Luigi Moris auf der Etikette, um sein Gütesiegel für alle Bemühungen von Parentini im Namen der Familie Moris öffentlich zu zeigen.
Heute wird der Betrieb, welcher jährlich rund 300'000 Flaschen Wein produziert, gemeinsam von Adolfo Parentinis Sohn Giulio und seinem Cousin Ranieri Moris geführt.