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Für 4 Personen
Die Pouletstücke würzen und in Butter anbraten. Zwiebeln und Apfel beigeben und mitdünsten. Die Champignons waschen, in Lamellen schneiden und beigeben, mit Curry bestäuben. Zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren lassen. Weisswein und Bouillon dazu giessen, Lorbeerblatt beifügen und das ganze etwa 30 Minuten schmoren lassen. Die Geflügelstücke aus der Sauce nehmen und warmstellen. 1/3 der Sauce mit dem Rahm mixen und zu der restlichen Sauce geben. Die Geflügelstücke wieder in die Sauce geben, aufkochen lassen, Lorbeerblatt entfernen und servieren.
Als Beilage Basmatireis.