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Sport
Il vantaggio principale offerto dalle proteine risiede nel potenziamento e nel mantenimento della massa muscolare. Chi vuole aumentare la propria massa muscolare deve praticare sport: è un dato di fatto inconfutabile – anche a fronte della migliore alimentazione. Se l’attività sportiva è sufficientemente intensa e stimola i muscoli in maniera corretta si ha un aumento del volume delle fibre muscolari. Questa crescita può essere supportata attraverso un’alimentazione intelligente con un sufficiente apporto di proteine.
Regolarmente nell’arco della giornata. Recenti studi scientifici hanno dimostrato che, per la crescita della massa muscolare, dopo intense sedute d’allenamento è meglio assumere le proteine in più porzioni distribuite nell’arco della giornata anziché tutte in una o due volte. Una porzione di proteine dopo l’allenamento non dovrebbe comunque mancare mai.
Per ottenere una massima crescita della massa muscolare durante intense sedute d’allenamento bisogna assumere, nell’arco della giornata, diverse porzioni di ca. 20-25 grammi di proteine. La maggior parte degli studi condotti al riguardo dimostra che le proteine del siero del latte sono il tipo di proteine più indicato.
Il latte contiene due diversi tipi di importanti proteine: la caseina (80%) e le proteine del siero del latte (20%). I relativi effetti sull’organismo sono differenti. Le proteine del siero del latte vengono digerite più rapidamente e contribuiscono a migliorare, durante un mirato programma di allenamento, il potenziamento muscolare. Nello sport si consiglia pertanto: dare la precedenza alle proteine del siero del latte.
Rispetto alle persone che fanno poca attività fisica, gli sportivi hanno un elevato fabbisogno proteico. In caso di pesanti sedute d’allenamento hanno bisogno di proteine supplementari per favorire, dopo le sedute, il processo di riparazione e rigenerazione muscolare. A seconda della disciplina sportiva e dei carichi d’allenamento, il fabbisogno proteico è del 10-70% superiore al valore medio dei non sportivi.
Gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine. Ogni proteina nella nostra alimentazione contiene ben venti diversi amminoacidi. La quantità dei singoli amminoacidi in una proteina determina in maniera sostanziale con quanta efficienza viene assimilata la proteina nutritiva nell’organismo. Se una proteina nutritiva contiene numerosi cosiddetti amminoacidi essenziali, la sua assimilazione è molto alta. Nello sport, il contenuto dell’amminoacido essenziale leucina riveste una particolare importanza. Le proteine del siero del latte contengono molta leucina e sono pertanto ideali per chi pratica sport.