Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01199.jsonl.gz/1294

Affogare le pere
In una pentola portare a ebollizione l’acqua con lo zenzero. Unire le pere, coprire e far sobbollire per ca. 5 min. finché si saranno leggermente ammorbidite, quindi farle raffreddare nel liquido di cottura.
Impasto
In un recipiente amalgamare con la frusta dello sbattitore elettrico il burro con lo zucchero, il sale e lo zenzero. Aggiungere un uovo dopo l’altro e continuare a sbattere fino a schiarire il composto. Mettere il cioccolato in un recipiente dalle pareti sottili. Sistemare il recipiente a bagnomaria evitando che entri a contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto senza grumi. Mescolare la farina, le mandorle macinate e il lievito, quindi aggiungere il tutto al composto di uova insieme al cioccolato. Versare l'impasto nello stampo precedentemente preparato. Togliere le pere dal liquido, sgocciolarle, con un cucchiaio bagnato creare 3 cavità nell’impasto e disporvi le pere. Avvolgere i piccioli delle pere in carta d’alluminio per non farli bruciare.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia a raffreddare.