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Ingrédients pour 4 personnes
Étape 1
Placer l'œuf dans une petite casserole remplie d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 9 minutes.
Étape 2
Ensuite, plonger l'œuf dans de l'eau et de la glace pour arrêter la cuisson et faciliter le retrait de la coquille.
Étape 3
Laver les tomates, couper le dessus et mettre de côté.
Étape 4
Creuser la base des tomates à l'aide d'un petit couteau dentelé ou d'une cuillère à café, en retirant les graines et la pulpe.
Étape 5
Ensuite, saler les tomates et les retourner sur un plateau recouvert de papier absorbant pour les égoutter.
Étape 6
Une fois refroidi, prendre l'œuf, le décortiquer et le couper en morceaux.
Étape 7
Farcir les tomates de quelques tranches de Vitello Tonnato, garnir d'un morceau d'œuf dur et de quelques feuilles de basilic frais.
Étape 8
Placer la coque supérieure sur le dessus de chaque tomate. Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 minutes avant de servir.