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Cortisol
Le cortisol est une hormone qui porte aussi le nom d’hormone du stress.
Le cortisol peut être mesuré dans la salive. La plupart du cortisol dans le sang se trouve sous forme liée, c’est-à-dire que le cortisol est attaché à une grande protéine (cortisol binding globulin en anglais), ce qui fait que le cortisol est incapable de pénétrer la membrane cellulaire, de se lier à un récepteur et exercer son effet. Par contre, le cortisol dans la salive est libre, non liée à une protéine, de ce fait et dans un certain sens le niveau de cortisol dans la salive représente le niveau de cortisol qui est biologiquement actif dans l’organisme.