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De tous les vins issus d'un seul vignoble, le Costa Russi présente souvent le bouquet le plus raffiné et le plus délicat. Il a un rouge rubis foncé, des arômes de fruits subtils avec des nuances de vanille et de prune. Fruit très concentré, structure tannique volumineuse et dense, finale aromatique. Ce vin extrêmement complexe, au tissage dense, a un très grand potentiel de stockage.
Vinification
Les raisins du vignoble unique extrêmement escarpé Costa Russi subissent une macération classique dans des cuves en acier pendant 3 semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des barriques et pendant 12 mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne.
Angelo Gaja est né à Alba en 1940 et dirige aujourd'hui l'entreprise familiale en quatrième génération. Il est l'un des plus importants producteurs de vin au monde et est connu pour ses vins élégants et opulents. Il a été un pionnier dans le Piémont pour la vinification de sites de vignobles individuels et le vieillissement ultérieur des vins en barriques. Il a déjà réussi plus de 20 fois à obtenir les célèbres prix "tre bicchieri" de Gambero Rosso.
Son marc est exclusivement transformé en fine grappa par la Distilleria del Barbaresco locale.