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Noms donnés au vin provenant du cépage sauvignon blanc dans la Loire et plus précisément à Pouilly-sur-Loire. Les sauvignons blancs de Californie sont aussi souvent appelés fumé blanc. C'est au début des années 1970 que Robert Mondavi eut l'ingénieuse idée d'utiliser ce nom pour sa fameuse production de sauvignon blanc. Elle ne tarda pas à être reprise dans les vignobles du monde entier. Ne pas confondre le pouilly fumé avec le pouilly-fuissé de Bourgogne qui est élaboré à partir de chardonnay dans la région de Pouilly-Fuissé.