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L’aire de production de DO Toro est située au sud-est de la province de Zamora, dans l'ouest de la région de Castilla y León. Elle comprend une partie des régions naturelles de Tierra del Vino (terre du vin), la vallée de Guareña et Tierra de Toro (Terre de Toro), et à côté les plateaux de Tierra del Pan (terre du pain) et Tierra de Campos (terre de campagne). Le climat est de type continental à influence océanique avec des températures allant de -11° en hiver à 37° en été, et une pluviométrie de 300 à 400 mm. L’altitude du vignoble varie de 620m à 750m, la composition des sols est de type argilo-sableux avec présence de calcaire et de marnes. Une des particularités du Toro est son cépage autochtone et unique pour les vins rouges, le Tinta de Toro qui reste un mystère quant à ses origines, même si ses caractéristiques sont assez proches du Tempranillo.