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- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 5 a 8 porções
Esta receita de peito de peru com abacaxi e laranja tem tudo a ver com sabor e conveniência. Usando peitos de peru com osso e congelados, você obtém a conveniência de aves congeladas com o sabor úmido que as opções de peito de peru sem pele e sem osso não possuem. O peito de peru é assado em uma bolsa para facilitar a limpeza.
O molho cítrico doce também é muito fácil de fazer. Usando suco de laranja e tangerina enlatada, você pode obter um molho espesso e saboroso para esmaltar o peru imediatamente antes de servir ou na mesa. Esta será uma receita de peito de peru para manter à mão.
Ingredientes
- 1 (4 a 6 libras) de peito de peru com osso congelado (descongelado)
- 1 2/3 xícaras de suco de laranja ou laranja de abacaxi
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1 (11 onças) pode seções laranja (drenadas)
- Sal e pimenta a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes e pré-aqueça o forno a 450 F.
Enxágüe o peito de peru e seque com papel toalha. Salpique levemente com sal e pimenta.
Coloque o peito de peru longitudinalmente no centro da folha de papel alumínio resistente. Feche a folha frouxamente por sobreposição de pontas, virando os lados curtos para segurar os sucos. Não feche hermeticamente.
Coloque o peru envolto em papel alumínio na assadeira com pelo menos 5 cm de profundidade. Insira o termômetro de carne na folha na parte mais grossa do peito, certificando-se de não tocar no osso (isso prejudicaria a leitura da temperatura).
Peito de peru assado no forno por 45 minutos.
Após os primeiros 45 minutos, abra e vire o papel alumínio. Continue a assar 30 a 45 minutos ou até que o termômetro da carne registre 170 F e a Turquia esteja bem dourada.
Retire do forno e deixe o peito de peru repousar, frouxamente coberto com papel alumínio por 10 minutos antes de esculpir.
Enquanto isso, comece o molho mexendo o suco de abacaxi-laranja, suco de limão, amido de milho, açúcar mascavo e gengibre em um copo medidor de 4 xícaras ou em uma tigela média para microondas.
Mistura de microondas, descoberta, em alta potência por 3 a 5 minutos, até engrossar e borbulhar, mexendo após cada minuto.
Retire o molho do microondas (usando uma luva de forno, pois a tigela pode estar extremamente quente). Mexa nas seções alaranjadas e deixe o molho repousar por 1 minuto.
Sirva o peito de peru com o molho.
Gorjeta
- Se preferir não usar o micro-ondas, você pode juntar facilmente o molho de abacaxi e laranja no fogão. Basta misturar o suco de abacaxi-laranja, suco de limão, amido de milho, açúcar mascavo e gengibre em uma panela média em fogo médio-baixo a médio. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar, certificando-se de não queimar o molho. Cozinhe e mexa mais 2 minutos. Mexa em seções alaranjadas; calor através.
Tags de receita:
- laranja
- entrada
- americano
- outono