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Milchproduzenten
Unsere Milchproduzentinnen und Milchproduzenten wohnen in einem Umkreis von 20 km um unsere Käserei und liefern uns ihre Milch täglich. Der kleinste Milchproduzent hat weniger als zehn Kühe und der grösste ungefähr sechzig.
Die Kühe fressen im Sommer hauptsächlich Gras von den Weiden und im Winter Heu. Alle gelieferte Milch hat das Label «Bergprodukt», «IP- Suisse» und befolgt das sehr strenge Pflichtenheft der Tête-de-Moine-Branchenorganisation.