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Raclette svizzera all’arancia con petto d’anatra affumicato
Ingredienti
Per 4 persone
- 2 arance succose
- 250 ml di succo d’arancia (se possibile appena spremuto)
- 1 cucchiaio di pepe rosa pestato al mortaio
- 200 g di petto d’anatra affumicato, affettato finemente
- 1 cipolla rossa
- 350 g di formaggio Raclette svizzero affettato
Preparazione
- Sbucciare e filettare le arance con un coltello. Ridurre il succo d’arancia con il pepe rosa, a fuoco basso, fino a ottenere uno sciroppo. Mettere i filetti d’arancia a marinare in questo sciroppo.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Posare in ogni tegamino un pezzetto di petto d’anatra affumicato e un filetto d’arancia marinato. Coprire con una fetta di formaggio e aggiungere qualche pezzettino di cipolla. Lasciare fondere il formaggio sul fornellino da tavolo fino al punto di cottura desiderato.
Questa raclette si abbina bene con pane alle noci, pane campagnolo o baguette.