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Valencia, Perle der Levante, ist die drittgrösste Stadt Spaniens. Sie verlieh der Appellation ihren Namen. Schon früh galt sie als Zentrum des Weinanbaus und war der wichtigste Weinumschlagplatz der römischen Provinz Hispanien. Aufgrund der Witterungsverhältnisse ist die Appellation zweigeteilt. In die Küstenregion, bestimmt vom Mittelmeerklima, sowie in die höher gelegenen Anbaugebiete, mit dem trockenen, milden Klima des Küstengebirges. In den heisseren, näher am Mittelmeer gelegenen Gegenden werden körperreiche, würzige Rotweine und dichte Weissweine mit wenig Säure erzeugt. Aus den kühleren, vom Meer abgewandten, bergigen Gegenden des Hinterlands stammen fruchtige Weissweine und trinkfreudige Rotweine. Insgesamt keltert die Appellation rund sieben Prozent der spanischen Gesamtproduktion.