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Estragon bildet eine buschige Pflanze mit langen, schmalen und dunkelgrünen Blättern. Im Sommer entstehen manchmal grünliche Blütenstände, die jedoch keine Samen bilden.
Vermehrung
Die Pflanze «Artemisia dracunculus» kann nur über Triebe oder eine Teilung des Wurzelstocks vermehrt werden, weil sie praktisch keine Samen bildet. Diese Vermehrung sollte möglichst zu Beginn des Frühjahrs durchgeführt werden, wobei die entnommenen Stücke sofort wieder eingepflanzt werden müssen, da die Wurzeln nicht austrocknen dürfen. Im Sommer kann man leicht Stecklinge ziehen, indem man die stärksten Stängel in Teile schneidet. Diese Stecklinge werden in Blumentöpfe gegeben, die man in den Schatten stellt und regelmässig giesst. Sobald sich Wurzeln gebildet haben, kann man die neuen Setzlinge einpflanzen. Eine andere Art, der russische Estragon, verträgt mehr Kälte und bildet fruchtbare Blütenstände, die zu Samen ausreifen. Diese Art kann daher auch ausgesät werden, doch die Blätter sind weit weniger geschmackvoll.
Kultur
Pflanzen Sie Estragon in einen humusreichen, frischen und gut durchlüfteten Boden, an einem vollsonnigen Standort. Ein wenig Schatten schadet der Pflanze nicht, allerdings sollte der Boden nicht zu kalkhaltig sein. Die Pflanze muss während der Phase des Austreibens nach dem Umpflanzen gut gegossen werden. Die elf Haupttriebe sollten abgezwickt werden, damit sich zahlreiche Seitenzweige bilden können. Im ersten Jahr sollten nicht allzu viele Blätter oder junge Triebe geerntet werden. Sobald die ersten Fröste auftreten, wird die Pflanze über dem Erdboden abgeschnitten und mit trockenen Blättern abgedeckt.