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Gérine Oeschger ist die einzige Frau in der Produktionsleitung bei Emmentaler AOP. Ursprünglich kommt sie aus Madagaskar und arbeitete dort mit ihrem Schweizer Mann im Tourismus. 2001 zog die Familie wegen eines Bürgerkriegs in die Schweiz. Im Emmental begann Gérine eine Lehre als Milchtechnologin (Käserin), obwohl sie kaum ein Wort Deutsch konnte. Heute arbeitet die 44-jährige seit 20 Jahren bei Emmentaler, leitet mittlerweile die Produktion in der Schaukäserei in Affoltern i.E. und bildet selbst Lernende aus.