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Diese Kakaobohnen stammen aus der Hacienda Betulia in der nordwestlichen kolumbianischen Provinz Antioquia. traditionell ein traditionelles Kakaoanbaugebiet. Der Criollo Betulia wurde durch das Pfropfen von alten kolumbianischen Kakaobäumen hergestellt. In der Hacienda wurden 3 Bäume ausgewählt, die vollständig "weiße" Kakaobohnen und einen schönen Kakaogeschmack, aber auch komplexe Fruchtnoten hervorbringen. Diese Bäume sind mit B6, B8 und B9 nummeriert. Sie haben alle unterschiedliche Geschmacksprofile und nach Jahren des Pfropfens dieser Mutterbäume stehen mehrere Tonnen der drei Sorten für den kommerziellen Markt zur Verfügung.
Als Schokoladenhersteller spricht Mark die B9 wegen seines wahnsinnig fruchtigen Charakters am meisten an. Die Farbe der Schokolade ist irreführend und ähnelt eher einer leichten Milchschokolade.
Geschmacksprofil: Eine komplexe Schokolade mit vielen exotischen Früchten, gutem Kakaogeschmack, Noten von Gewürzen und Kiefern.
Zutaten: Kakaobohnen und nicht raffinierter Rohrzucker.
80 Gramm dunkle Schokolade 70%
Die Schokolade ist vegan, soja- und glutenfrei. Kann Spuren von Laktose enthalten und wird in einer Fabrik hergestellt, in der keine Erdnüsse und keine Nüsse verarbeitet werden.
Herkunft Schokoladenhersteller: Ermelo, Niederlande
Single Origin Kakaobohnen: Cacao Betulia
Geschmacksnoten: Fruchtig