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Fruchtwähen mit tiefgekühltem Obst backen?
Für knusprige Wähen mit tiefgekühlten Früchten ein Backblech mit guter Wärmeleitung (Schwarzblech) verwenden. Teigboden mit Eiweiss bestreichen, trocknen lassen und grosszügig mit Paniermehl oder geriebenen Nüssen bestreuen. Die noch tiefgekühlten Früchte locker auf dem Teig verteilen und nicht zuckern. Halbierte Früchte wie Zwetschgen und Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.