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La vitamine K2 fait partie des vitamines liposolubles. Dans l'alimentation, on le retrouve dans les produits fermentés comme le fromage au lait cru, la choucroute crue et le natto. Il assume des tâches importantes dans la coagulation sanguine et le métabolisme osseux.
La vitamine K2 a un effet synergique avec la vitamine D. Grâce à la vitamine D, le corps absorbe le calcium présent dans les aliments, qui peut ensuite atteindre le « bon endroit » – dans les os – avec l’aide de la vitamine K2. La vitamine K2 active certaines protéines qui servent de « véhicules de transport » au calcium. Cela signifie que la vitamine K2 neutralise simultanément le durcissement des artères (artériosclérose) et la fragilité des os (ostéoporose). Des niveaux optimaux de vitamine K sont associés à une amélioration de la circonférence et du diamètre des os.
Comme pour l’apport en vitamine D, des études actuelles ont montré qu’un apport suffisant en vitamine K2 est associé à une évolution plus légère de la maladie Covid-19.