Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07079.jsonl.gz/125

Depuis sa découverte en Amérique du Sud par les conquistadors espagnols, la pomme de terre est devenue un des composants les plus importants de l'alimentation des Européens. Durant la seconde guerre mondiale, elle a joué en Suisse un rôle capital pour l'approvisionnement de la population. Le fameux "plan Wahlen" avait poussé sa culture à 80'000 hectares.
Mais depuis la fin de la guerre, la surface plantée de pommes de terre a très fortement reculé pour ne plus s'élever aujourd'hui qu'à 12'000 hectares à peine. Deux raisons principales à cela: d'abord, grâce au progrès technique, le rendement à l'hectare est nettement plus élevé aujourd'hui qu'il y a soixante ans. Ensuite, malgré une mécanisation poussée et fort onéreuse, la récolte des pommes de terre requiert nombre d'opérations manuelles et un personnel en conséquence.
La récolte annuelle moyenne de pommes de terre s'élève en Suisse à 450'000 tonnes environ. La moitié est destinée à l'alimentation humaine, alors que l'autre sert de fourrage. La consommation moyenne se monte à 45 kilos par personne et par an sous les formes les plus diverses.