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1 moule rectangulaire de 20x20 cm ou
1 moule à charnière de 22 cm de Ø
papier sulfurisé pour le fond du moule
Pâte: mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le gingembre, former un puits. Fondre le beurre, ajouter sucre et miel et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu, puis incorporer le lait, le zeste et le jus d'orange. Verser dans le puits, ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser dans le moule préparé.
Cuire env. 1 h dans la partie inférieure du four préchauffé à 175 °C. Démouler à peine tiédi et laisser refroidir sur une grille.
Crème: mélanger tous les ingrédients, réserver au frais à couvert 1-2 heures jusqu'à ce que la crème ait pris.
Décorer le biscôme et servir avec la crème au mascarpone.
Le bicarbonate de soude s'achète en droguerie ou en pharmacie.