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Die Gemüse waschen, die Kerne aus der Peperoni entfernen und sie in Streifen schneiden. Die Zucchetti in Streifen schneiden.
Das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch vermischen.
Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne 8-10 Minuten grillen. Die Basilikumblätter über die Gemüse verteilen und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Die Tomaten-Mozzarella Gemüseplätzli auf mittlerer Höhe in einem vorgeheizten (180°C) Ofen 12-15 Minuten backen. Während der Backzeit einmal wenden. Oder in der Bratpfanne zubereiten: Butter und/oder Olivenöl erhitzen und die Tomaten-Mozzarella Gemüseplätzli auf mittlerer Hitze 6-8 Minuten garen.
Die Gemüse auf Teller verteilen und mit frischer Baguette, Olivenöl und etwas Salz servieren.