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Dichiarazione delle pellicce
Dal 1° marzo 2014 l’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) verifica l’applicazione dell’ordinanza sulla dichiarazione delle pellicce. Per diversi articoli di pellicceria c’è ancora un margine di miglioramento per la dichiarazione della provenienza e del modo di ottenimento.
Acrilammide
L’acrilammide si trova per esempio nelle patatine o nelle patate fritte. La sostanza è stata classificata come “probabilmente cancerogena”. Il 30-50% dell’acrilammide assunto giornalmente proviene dalla cucina casalinga. Tramite consigli di facile applicazione è possibile ridurne l’assunzione.