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Michel Kuntschen docteur en médecine, Montpellier, 11 mai 1654
Comme aujourd'hui, nombreux sont les étudiants valaisans à fréquenter les universités européennes au cours de l'Ancien Régime. Originaire de Sion, Michel Kuntschen, par exemple, se rend au début des années 1650 à Montpellier pour y entreprendre des études de médecine. Il y obtient le 10 mai 1653 le grade de bachelier, le 20 février 1654 celui de licencié, et le 11 mai 1654 celui de docteur en médecine. Il est également chargé d'y donner un cours sur le médecin grec Claude Galien du 10 mars au 10 août 1653. Fondée en 1220, la Faculté de médecine de l'Université de Montpellier était réputée dans l'Europe entière pour la qualité de son enseignement et de ses professeurs. Parmi ceux-ci ont notamment figuré Nostradamus, François Rabelais ou encore Thomas Platter le Jeune dont le père, Thomas Platter le Vieux, était originaire de Grächen.
De retour à Sion, Michel Kuntschen se consacra essentiellement à l'exercice de la médecine, même s'il participa au complot fomenté en 1678 contre le grand bailli Gaspard Stockalper. Son fils Pierre Hildebrand suivit le même parcours que lui : il fut reçu bachelier en médecine à Montpellier en 1688, licencié en 1689 et docteur en 1690.
Le diplôme de doctorat contient plusieurs éléments sur les modalités de son obtention :
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comme il est d'usage sous l'Ancien Régime, l'obtention du titre de docteur n'est pas conditionnée par le dépôt d'un travail écrit, mais par la réussite d'une épreuve orale appelée la vespérie. En l'occurrence, Michel Kuntschen a passé un examen de ce type qui a duré trois jours (30 avril – 2 mai 1654) ;
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ayant répondu avec érudition à toutes les questions qui lui ont été posées, il a demandé le 8 mai suivant à recevoir le titre de docteur en médecine ;
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le titre lui a été remis le 11 mai au cours d'une cérémonie qui s'est déroulée comme suit. Une procession a tout d'abord conduit le candidat de son domicile à l'aula magna à la neuvième heure du matin. Il y a alors reçu les insignes de docteur en médecine de la part de Siméon Curtaud, doyen de l'université de Montpellier, c'est-à-dire le bonnet de docteur avec un fleuron rouge et l'anneau d'or.