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Chicorée-Gratin mit Schinken und Cantadou-Sauce
Menügang: | 10 bis 20 Min. | Zutaten für 4 Personen
Rösti mit geräuchertem Lachs und einem Hauch Cantadou Meerrettich
Menügang:
10 bis 20 Min.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stück Kartoffeln
- 125 Gramm Cantadou Meerrettich
- 150 Gramm Räucherlachs
- 2 Esslöffel fein geschnittener Schnittlauch
- 1 Esslöffel gehackter Dill
- 75 Gramm Lachskaviar
- 4 Scheiben grüne Zitrone
Ungeschälte Kartoffeln am Vortag im Dampfkochtopf kochen. Kartoffeln schälen solange sie noch heiss sind und sie über Nacht im Kühlschrank lagern.
Kartoffeln grob raffeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die geraffelten Kartoffeln beigeben. Auf mittlerer Hitze während ca. 8 Minuten auf beiden Seiten anbraten, bis die Kartoffeln eine schöne Farbe haben. Den Cantadou gut mit dem in Stücke geschnittenen Lachs, dem Schnittlauch und dem Dill vermischen. Den Röstiteig auf einen Teller geben und ihn mit der Lachsmischung bedecken. Mit Lachskaviar und einer Scheibe Zitrone dekorieren.