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ca. 15 minuti Preparazione
+ ca. 40 minuti cottura
Passo per passo:
Cuocete le patate al vapore per ca. 40 minuti, finché risultano belle morbide.
Sminuzzate finemente l’erba cipollina. Tritate l’aglio e il peperoncino. Mescolate il tutto con il quark e l’olio. Condite con il sale alle erbe. Per l’insalata, eliminate il tronco del cavolo rosso e tagliatelo a striscioline sottili con una mandolina. Spezzettate l’insalata a foglie. Mescolate lo sciroppo con l’olio e l’aceto. Condite con il sale alle erbe e versate la salsa sull’insalata. Incidete le patate per il lungo e apritele leggermente. Farcitele con il quark alle erbe e accompagnate con l’insalata.
Buono a sapersi
Se cuocete le patate nella pentola a pressione, il tempo di cottura si riduce a ca. 12 minuti.