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2 petites poires
2 feuilles de brik
2 cs de gelée de coing
2 pincées de safran en pistils
Eplucher les poires et les précuire, entières, 10 minutes
à la vapeur. Laisser tiédir.
Dans une petite casserole, chauffer la gelée de coing avec le
safran, puis laisser refroidir.
Dérouler les feuilles de brik et y disposer les poires au
milieu.
A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner les poires
avec la gelée de coing safranée.
Rassembler les bords des feuilles de brik autour des poires de
manière à former des petites bourses
(aumônières). Nouer avec de la ficelle.
Poser délicatement les aumônières sur une plaque
recouverte de papier sulfurisé et terminer la cuisson 8 minutes dans le
four préchauffé à 200 degrés.
Déguster chaud en compagnie de glace
à la vanille ou de sorbet au chocolat noir.