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Fondue, eine der besten Erfindungen der Schweiz, ist der perfekte Dip zu diesen leckeren, hausgemachten Pommes frites aus dem Ofen
Die handgeschnittenen Pommes frites werden mit Zwiebel- und Knoblauchpulver gewürzt und in einer Mehlmischung gewälzt, um sie besonders knusprig zu machen.
Sie eignen sich hervorragend zum Teilen mit Freunden bei einem Bier oder als dekadentes Mittagessen am Sonntagnachmittag. Wenn du einmal mit dem Dippen angefangen hast, wirst du nicht mehr aufhören können.
Ofenchips mit Fondue Dip
Fondue ist der perfekte Dip zu diesen schmackhaften, selbstgemachten, im Ofen gerösteten Pommes. Sie eignen sich hervorragend, um sie mit Freunden bei einem Bier zu teilen oder als dekadentes Mittagessen am Sonntagnachmittag zu servieren.
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4
- Category: vegetarisch
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Teelöffel normales Mehl
- 2 Teelöffel Maismehl oder Kartoffelmehl
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Esslöffel Meersalzflocken, gemahlen
- 75 ml Pflanzenöl
Fondue-Dip-Sauce
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 200 g Gruyère
- 200 g Freiburger Vacherin
- 1.5 dl Weisswein
- 1.5 Teelöffel Speisestärke
- 1.5 Teelöffel Zitrone
- Prise Muskatnuss und Pfeffer
Instructions
- Schneide die Kartoffeln in mitteldicke Streifen. Mit kaltem Wasser waschen, um die Stärke zu entfernen. Gib sie in einen Topf mit kaltem Salzwasser und bring sie zum Kochen. 3 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade gar, aber noch fest sind. Vorsichtig abtropfen lassen, ohne dass die Kartoffelchips zerbrechen, und vollständig abkühlen lassen.
- Heiz den Ofen auf 200°C vor. Gieße das Öl in ein flaches Bratblech und erhitze es im Ofen.
- Vermische das Mehl, die Gewürze und das Salz. Schwenke die Pommes frites vorsichtig in der Mischung, damit sie gleichmässig bedeckt sind.
- Nimm die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen, das Öl sollte sehr heiß sein. Gib die Pommes frites in die Pfanne und wende sie vorsichtig, damit sie alle mit Öl bedeckt sind. 20 Minuten lang rösten. Drehe die Pommes frites um und brate sie weitere 10 – 15 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Fondue Sauce zubereiten: Reibe den Gruyère und den Emmentaler in eine Schüssel. Verrühre die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser, bis sie glatt ist. Zerschneide den Knoblauch und reibe ihn in einen kleinen Topf. Gieße den Weisswein hinzu und bringe ihn zum Kochen. Den geriebenen Käse unter ständigem Rühren langsam einrühren. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse glatt ist. Die Speisestärke und den Zitronensaft einrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Pommes frites aus dem Ofen nehmen und bei Bedarf nachsalzen. Sofort mit der Fondue-Dip-Sauce servieren.
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