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Diospyros virginiana Die amerikanische Persimone
Dattelpflaume - Persimone
Zu deutsch „Persimone“ oder virginische Dattelpflaume
Heimisch in Nordamerika, angepasst an ein rauhes Klima, im Vergleich zu seinem asiatischen Verwandten Diospyros kaki absolut winterhart. Kreuzungen (Diospyros virginiana x Diospyros kaki) wie z.B Nikita’s Gift produzieren grössere Früchte und trotzen Wintertemperaturen von -40°C in der Ukraine. In Israel wird D. virginiana dank ihrer Trockenheitsresistenz (Pfahlwurz!) als Unterlage verwendet, trotz unregelmässiger Wuchsstärke und späteren Produktionseintritt.
Die Früchte sind ca. 5cm gross – die grösste echte Frucht Nordamerikanischen Ursprungs!
In ihrer Qualität kommen sie dem Kaki gleich: Süss, aromatisch, mit weichem, geleeartigem Fruchtfleisch, wenn ausgereift. Noch hart sind die Früchte mit hohem Tanningehalt astringierend. (für den Haushalt eignet es sich, jeweils ein Paar harte Kakifrüchte mit einem Apfel in einem Plastiksack für ein Paar Tage verschlossen zu lagern – das Ethylen des Apfels baut die Tannine im Fruchtfleisch der Kakis ab, sie werden weich und essbar. Eine Alternative ist die Lagerung in einem geschlossenen Raum bei 95% CO2 für 24 Stunden, wodurch die Früchte ihre Astringenz verlieren, das harte Fruchtfleisch aber behalten; die aus Spanien importierte unter dem Namen „Persimon“ (var. Rojo brillante) und die „Sharon“ (var. Triumph) aus Israel werden so behandelt)
Vor einem „Besäufnis“ konsumiert, helfen die Kakis, den Alkohol schneller ab zu bauen und den Kater zu mildern (wissenschaftlich bewiesen!). Viel Vitamin A (1Frucht à 170g deckt 55% d. tägl. Bedarfs) Vitamin C (…21%) und Eisen und Calcium.