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Depuis le croisement jusqu'à la commercialisation d'une nouvelle variété, il faut compter environ 15 à 20 ans de sélection et d'examens intensifs. Les nouvelles créations doivent franchir différents niveaux d'examen. La qualité des fruits et les caractéristiques d'entreposage sont d'importants critères de sélection en dehors de la résistance aux maladies et de la productivité. En dernier lieu, l'on teste également l'acceptabilité des nouveautés prometteuses au moyen de dégustations et de tests de consommation. La dernière-née des variétés de pommes d’ACW s’appelle Milwa c.o.v. (c.o.v. = Certificat d’obtention végétale). Elle est issue d’un croisement effectué en 1982 de (Idared x Maigold) x Elstar et a été lancée sur le marché en 2002 dans le cadre de l'Expo.02. En Suisse, les pommes Milwa c.o.v. sont vendues sous le nom de marque Diwa® et en Europe sous le nom de Junami®. La gamme des variétés ACW comprend actuellement Ariwa c.o.v., Iduna c.o.v., La Flamboyante c.o.v. et Galmac c.o.v. Le marketing des variétés est assuré par VariCom SàRL, une société spécialement créée à cet effet.
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