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1 grosser Broccoli
in Stücke zerteilen und in Salzwasser weich kochen.
Wasser abgiessen und Broccoli in ein hohes Gefäss geben.
Mit
ca. 150 ml Olivenöl,
1 Handvoll Pinienkerne oder Mandeln
und
1 Knoblauch
mit einem Stabmixer pürrieren bis das Pesto fein und cremig wird.
Mit
Salz, Pfeffer, Paprika
und
ca. 50 g geriebenem Sbrinz
abschmecken.
Das Pesto ist zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.