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La cave est située sur l'île de Sant'Antioco, au sud-ouest de la Sardaigne. Fondée en 1949 en tant que coopérative, elle compte aujourd'hui 500 membres qui, ensemble, possèdent et cultivent un vignoble d'environ 600 hectares.
Le Carignano da Sulcis est en grande partie cultivé. Les vignes, âgées d'au moins 80 ans, se trouvent sur un sol sableux et produisent un faible rendement avec une grande qualité.
Depuis la récolte 1994, la cave produit également le très apprécié et très connu vin blanc Vermentino, dont les raisins proviennent du village de Carabia en Sardaigne. Chaque bouteille de vin de la cave Sardus Pater est le résultat d'une sélection rigoureuse des vignes et des règles traditionnelles de vinification. Naturellement, la technologie la plus moderne est utilisée, ce qui garantit toujours au consommateur un produit de haute qualité.