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L'eau minérale n’est pas pure
Pour commencer, intéressons-nous au cycle de l'eau (pour en savoir plus, lis l'article sur l'eau souterraine propre). Au cours de ce cycle, l'eau s'évapore pour former des nuages, puis retombe sur la terre sous forme de pluie. Quand cette eau s'évapore, elle emporte avec elle un certain nombre de minéraux (ou ions). L'eau de pluie est donc déjà chargée en minéraux quand elle tombe sur Terre, et continue de se charger en cheminant sur la terre, dans le lit des cours d'eau ou dans les roches souterraines. Les éléments que contient cette eau (calcium, sodium, potassium, etc.) sont nécessaires à notre santé, ainsi qu'à celle des animaux et des plantes. Toutefois, tu as sûrement déjà remarqué qu'un robinet pouvait être bouché par le calcaire. Pour certaines applications, ces minéraux génèrent des problèmes et il nous faut de l'eau chimiquement pure.