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Für 4 Personen
Ca. 1,2 l Tee
Zubereiten: ca. 10 Minuten,
Ziehen lassen: ca. 15 Minuten
Wasser und Gewürze zusammen aufkochen und ca. 10 Minuten leise köcheln. Pfanne vom Herd ziehen, Schwarztee beigeben und ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
Pfanne wieder auf die Platte stellen, Milch und Zucker beigeben, kurz erhitzen und durch ein Sieb in einen Krug oder in die Tassen füllen.
Für die Garnitur Milch aufschäumen, in den Tassen verteilen, mit Zimt bestreuen.
Gewürze können nach Belieben gewählt werden. Chai kann auch nur mit wenigen Gewürzen hergestellt werden. Jede indische Hausfrau hat ihr eigenes Chai-Rezept. Folgende Gewürze können verwendet werden: Kardamon, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner, Lorbeer, Nelken, Fenchelsamen, Koriander, Muskat, Anis, Sternanis.
Der Tee kann auch kalt getrunken werden. Für Masala-Chai-Eistee Eiswürfel beigeben.
Die Gewürze findet man in gut sortieren Fililalen von Grossverteilern, in Reformhäusern oder in Bio-Läden.