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Burrata | Suisse | 125g
Prix régulier
CHF 7.00
(CHF 56.00 / kg)
Solde
La burrata faite à la main est un régal dans une classe à part : à l'intérieur des petites boules se trouve une liaison crémeuse de fils de mozzarella cueillis et doux mélangés à de la crème fraîche.
Extérieurement, la burrata avec sa croûte sensible ressemble à la mozzarella, mais en raison de sa fraîcheur, elle a un noyau épais. La burrata est fabriquée selon le procédé Filata, qui est également utilisé pour faire de la mozzarella. Cela signifie que la masse est moulée à la main dans de l'eau chaude.
La burrata était autrefois fabriquée dans les Pouilles pour garder le beurre frais plus longtemps. Sans réfrigérateur, le beurre rancit rapidement, mais le beurre resta longtemps à l'intérieur du fromage et donna son nom au fromage.
Info
Animal : vache
Type de lait : thermisé
Type de fromage : fromage à la crème
Fabricant: Fromagerie de Marbach
Origine : Marbach, Lucerne
Conservation : réfrigéré