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Commentaires de dégustation
90% mourvèdre, le reste en syrah et carignan. 1000 blles produites. La cuvée envie est née d'une petite cuve de mourvèdre particulièrement remarquable que Sophie a décidé de mettre en bouteilles éparément. Cette cuvée ne se fera que lorsqu'elle a "envie" de mettre en évidence un cépage autre que le carignan. Pas fait en 2012, en 2013 ce sera de la syrah. 2011 était un millésime précoce qui a permis au mourvèdre d'atteindre une maturité parfaite.