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Le morio-muscat
Le morio-muscat est un cépage qui a tendance à la profusion. Mais si son rendement est sous contrôle et que les grains parviennent à maturité, il peut donner des vins de qualité.
Ce cépage est un croisement allemand de sylvaner et de pinot blanc (Weissburgunder). Il n'est pas apparenté à la famille des muscats, mais il n'en déploie pas moins en bouche des saveurs muscatées très prononcées.
Elevé en monocépage, le morio-muscat domine de manière presque excessive; mais dans les assemblages qui manquent de caractère, il apporte une note personnelle et épicée.