Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03526.jsonl.gz/2347

PRIMITIVO / ZINFANDEL
Der Primitivo ist eine schwarze Rebsorte, die in Italien im Süden von den Abruzzen bis zur Basilikata und von Sardinien bis Kampanien weit verbreitet ist. Allerdings findet Primitivo in Apulien sein bevorzugtes Gebiet, insbesondere in der Gegend von Manduria. In den 1990er Jahren war der Primitivo mit 17.000 Hektar (etwas weniger als der noch populärere Negro Amaro) die neuntgrösste italienische Rebsorte, gemessen an der Rebfläche. Der Primitivo hat eine auffällige Ähnlichkeit mit der kalifornischen Zinfandel-Traube. DNA-Tests und umfangreiche historische Untersuchungen haben diesen gemeinsamen Ursprung bestätigt. Die Ursprünge des Primitivo sind ungewiss, aber es wird angenommen, dass die Rebe dalmatinischen Ursprungs ist und vor mehr als 2000 Jahren vom alten illyrischen Volk nach Apulien gebracht wurde. Sein Name leitet sich sicherlich von der frühen Reife der Trauben ab.
PRIMITIVO REBE
Im Jahr 1700 bemerkte Don Francesco Filippi Indelicati, Pfarrer von Gioia del Colle, dass eine rote Rebsorte viel früher als die anderen reifte, bereits Mitte August. Diese Weinrebe wurde im lokalen Dialekt “Zagarese” genannt, wurde aber gerade wegen ihrer frühen Reife in “Primitivo” aus dem Lateinischen “Primativus” umbenannt. Später verbreitete sich der Primitivo von Gioia del Colle bis in die heutigen Provinzen Lecce und Tarent und dann bis zum Salento. Aus agronomischer Sicht ist der Primitivo eine recht anspruchsvolle Rebe, da er sowohl auf lange Trockenperioden als auch auf übermässige Feuchtigkeit empfindlich reagiert. Seine dunkelblauen, blühreichen Beeren sind mittelgross und liegen in einer sehr kompakten Traube dicht beieinander. Die Feuchtigkeit, die zwischen den Beeren eingeschlossen bleibt, kann die Bildung von Schimmelpilzen verursachen, daher benötigt der Primitivo ein trockenes und warmes Klima mit intensiven, aber kurzen Niederschlägen, damit die Beeren schnell trocknen und trocken und gesund bleiben. Der Primitivo wird oft als Schössling angebaut, was eine sehr geringe Produktion, aber von extremer Qualität garantiert. Es handelt sich um eine Weinrebe, die sehr langlebig ist, und es ist möglich, sogar über 80 Jahre alte Reben zu finden, die noch auf freiem Fuss stehen. Die Eigenschaften der Intensität und des Körpers der aus dem Primitivo gewonnenen Weine, zusammen mit seiner hohen Produktivität (wenn auch nicht sehr konstant), haben dazu geführt, dass sie in der Vergangenheit hauptsächlich als Verschnittweine verwendet wurden. Erst in jüngerer Zeit hat der Primitivo durch die Verringerung der Erträge, die Rückkehr zu den traditionellen Anbauformen (apulischer Alberello) und die Anwendung präziserer Weinbereitungstechniken zu wirklich bemerkenswerten Produkten geführt, die zu seiner Wiederentdeckung durch die breite Öffentlichkeit geführt haben. Der so erzeugte Primitivo hat im Allgemeinen eine intensive und tiefe rubinrote Farbe mit violetten Schattierungen, die mit der Zeit zu Granatrot neigen. Der Duft ist von roten Früchten wie Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, mit mehr blumigen Noten von Veilchen. Die Reifung im Holz gibt ihm würzige Noten, unter denen wir Zimt, Kakao, schwarzen Pfeffer und Lakritze finden. Am Gaumen ist er warm, voll und umhüllend, mit zarten Tanninen und guter Beständigkeit. Bei uns finden Sie eine gute Auswahl an Primitivo aus der Region Apulien. Guter Primitivo kaufen in biodynamische Ausführung ist bei uns immer möglich.