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Malaxer le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le sel et le lait. Remuer jusqu'à blanchiment de la masse. Incorporer la farine tamisée et amalgamer la pâte.
Rouler la pâte en 2 boudins de 4 cm Ø. Entreposer dans un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur ou 20-30 minutes au congélateur.
Badigeonner les boudins de blanc d'oeuf, puis les rouler dans le sucre. Couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé, les déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé et les entreposer durant 15 minutes au réfrigérateur.
Cuire durant 10-12 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.