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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Prêt en 1 heure
Cuire les épinards à couvert dans une grosse poêle jusqu'à ce qu'ils s'affaissent, retirer du feu, égoutter.
Faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter les petits pois et les épinards, étuver brièvement, réserver.
Bien mélanger les oeufs et la crème, incorporer les légumes, assaisonner.
Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter un tiers du mélange. Répartir le Tilsit dessus, verser le mélange à base d'oeuf par-dessus. Couvrir et cuire la frittata 30-35 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Retirer le couvercle de temps à autre pour évacuer la vapeur.
Retourner la frittata sur une grande assiette, la faire glisser dans la poêle et terminer la cuisson de la frittata à découvert pendant 5-10 min.
Pour la servir à l'apéritif, laisser refroidir la frittata et la couper en morceaux.