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Après que les îles de l’ouest de l’Inde sont devenues un lieu incontournable pour chaque puissance maritime, le rhum est devenu de plus en plus populaire parmi les marins. Les fûts de rhum étaient conservés avec les armes et la poudre à canon dans la salle des armes.
Pour qu’un spiritueux soit «adapté à la poudre à canon », il devait être distillé avec un pourcentage élevé. Avec ses 65 %, le rhum « Gunroom » correspond exactement à cette tendance : il s’agit d’un assemblage de rhums de différents âges, faisant partie de la catégorie des rhums du style britannique lourds. Le rhum Demerara de Guyane représente la majorité du produit final. À cela s’ajoutent également des rhums de Guyane, de la Barbade, de Trinidad et de Jamaïque.