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- Total: 10 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 1 1/4 de xícara (6 porções)
Esta receita de molho de queijo nacho sem glúten e picante é espessada com amaranto. Muitas marcas de lojas são espessadas com glúten, tornando-as não comestíveis para pessoas com sensibilidades ou alergias ao glúten. Este mergulho também é temperado com tempero caseiro sem glúten. Sirva este molho quente com tortilhas sem glúten para um ótimo lanche na metade do tempo ou a qualquer momento.
Se você estiver servindo isso para uma multidão, informe-os de que é uma receita sem glúten, mas não sem laticínios. Se você deseja fazer este mergulho sem leite, você pode substituir o leite pelo seu substituto favorito, desde que não seja adoçado. Você também pode substituir o queijo cheddar por queijo sem leite e a manteiga por azeite ou margarina. Siga a receita como está e mexa até obter uma consistência uniforme.
A receita pede farinha de amaranto ou farinha de arroz doce. Esses ingredientes são substitutos comuns da farinha e podem ser encontrados no corredor de cozimento ou alimentos orgânicos da maioria dos supermercados. Se você não conseguir encontrá-los lá, tente uma loja de alimentos naturais ou peça os ingredientes online.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de amaranto ou farinha de arroz doce
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 xícara de leite ou substituto sem leite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 1/2 colheres de chá de tempero de taco sem glúten (receita abaixo)
- 1/4 de colher de chá de alho sem glúten em pó (não sal)
- 1/4 de colher de chá de cebola sem glúten em pó
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Opcional: 2 colheres de chá de jalapenos frescos em cubos finos (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio baixo. Bata a farinha de amaranto e mexa até formar uma pasta espumante. Cozinhe por dois minutos, tomando cuidado para não deixar a mistura dourar.
Adicione o leite ou substituto sem leite e bata até o molho ficar macio e espesso. Leve a uma fervura lenta e borbulhante e retire do fogo.
Adicione queijos ralados, alho em pó, cebola em pó, tempero sem glúten e jalapenos. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar macio e cremoso.
Sirva quente com batatas fritas sem glúten.
Dicas
- Faça o seu próprio tempero de taco sem glúten com esta receita. É tão saboroso quanto um tempero comprado em uma loja e você saberá que é sem glúten. Ao cozinhar sem glúten, sempre verifique se as superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão sem glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten. Se você estiver preparando um tempo para cozinhar, vale a pena fazer uma ligação rápida.
Variações de receita
- Sinta-se livre para substituir seus queijos favoritos nesta receita. O queijo jack de pimenta seria especialmente bom para dar um mergulho. Outra opção para tornar esse produto livre de laticínios é usar leite de coco orgânico enlatado leve, com bons resultados. Isso mudará um pouco o perfil de sabor, mas ainda será saboroso. Se você mergulhar com antecedência e refrigerar, basta reaquecer antes de servir. A melhor maneira de reaquecê-lo é em fogo baixo no fogão. Pode ser necessário adicionar uma pequena quantidade de leite ou substituto do leite para reconstituir esse mergulho para obter uma consistência suave.
Tags de receita:
- Cheddar
- Aperitivo
- americano
- potluck