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Das Médoc, ein 10 km breites Band entlang der Gironde ist wohl die bekannteste Region Bordeaux. Es hat mit seinen klassifizierten Châteaus einen Weinmythos geschaffen. Im 17. Jahrhundert entdeckten holländische Kaufleute die Weine aus dem Südwesten Frankreichs. Die Holländer, Experten in der Entwässerung, legten die Sümpfe des Médocs mit einem ausgeklügelten Kanalsystem trocken. Schnell kristallisierte sich die Zweiteilung der Region in einen nördlichen, die eigentliche Appellation Médoc und in eine südliche Hälfte, das Haut-Médoc, heraus. Es war die Gründungsphase der grossen Château wie Lafite, Haut Brion oder Latour. Das Haut-Médoc ist die Heimat der berühmtesten der 1855 klassifizierten Gewächse und der prestigeträchtigsten Kommunalappellationen wie Margaux, Saint- Estèphe etc. Hier liegt das Reich der berühmtesten Rotweinsorte, der Cabernet Sauvignon. Auf dem schmalen Band entlang der Gironde wurzeln die Reben tief und lassen die Winzer finessenreiche, komplexe Weine keltern.