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Mondovino tient compte de plusieurs distinctions différentes dans la présentation de ses vins, lesquelles peuvent être décernées par des indépendants, comme Antonio Galloni, des guides du vin spécialisés dans un pays, tels que le Gambero Rosso pour l'Italie, ou lors d'expositions comme Expovina ou le Grand Prix du Vin Suisse. Comme il est très fréquent que les avis recueillis divergent pour un même vin, il est important de recourir à plusieurs sources.
Robert Parker est le critique de vins le plus influent au monde. Son système de notation, basé sur une échelle de 100 points, est la référence absolue en termes d'évaluation des vins. Ainsi, le prix des bordeaux et des autres crus oscille en fonction de la note attribuée par cet œnologue de renom. En vendant récemment sa revue, le «Wine Advocate», Robert Parker a cédé l'évaluation des vins de l'ensemble des régions viticoles de ce monde à d'autres critiques, à l'exception des bordeaux, qu'il garde sous sa responsabilité. Un changement majeur qui soulève une question: quel système de notation des vins fera désormais office de référence au niveau mondial? Certains avancent l'hypothèse d'une «prise de pouvoir» par les amateurs de vins qui, en publiant leur avis par le biais de blogs ou de Twitter, deviendraient ainsi les nouveaux critiques de vins. Je ne pense pas que ce sera le cas. Les amateurs de vin n'ont en général pas le temps de se faire eux-mêmes une opinion sur les crus de ce monde. Le système de notation sur 100 points est bien ancré dans les habitudes et continuera d'exister. Car tout comme pour l'industrie du film, pour le sport ou la solvabilité des banques et des pays, tout est tellement classifié, primé et hiérarchisé que même les personnes les moins impliquées peuvent se faire une idée de la question.
La grande majorité des amateurs de vin savent que la qualité du raisin et, partant, du vin dépend du millésime. De ce point de vue, 2013 par exemple a été une année difficile dans de nombreuses régions viticoles d'Europe. Les intempéries - pluie, grêle, gel, tempêtes - ainsi qu'un temps instable au moment des vendanges ont eu un impact négatif sur la maturité des raisins et ont entraîné les maladies de la vigne, ce qui ne signifie pas pour autant que seuls des vins médiocres ont été produits. Aujourd'hui, le travail dans les vignes et les caves est effectué avec grand soin et fort heureusement, on ne trouve quasiment plus de vins réellement mauvais. De plus, les millésimes moins bien cotés ont aussi leurs avantages. Tout d'abord, ils nous permettent d'apprécier d'autant mieux la qualité des grands millésimes. Ensuite, les vins produits pendant les années fraîches ont une acidité plus élevée et un corps svelte, ce qui en fait de parfaits compagnons de table. Et enfin, dans des régions comme le Bordelais, la Bourgogne ou la Toscane où la qualité du millésime détermine directement le prix des meilleures bouteilles, cela permet de faire des affaires sur les millésimes un peu moins prisés.
Texte Jan Schwarzenbach