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Das Weingut befindet sich in den Kellern von Salorino, die sich in einem einzigen Bereich am Eingang zur Dorf befinden. Sie sind besonders kühl: Sie halten 8-9° im Sommer und 10-11° im Winter, alles auf natürliche Weise.
Die weißen Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, es findet eine leichte Mazeration in Stahlfässern statt, alkoholische und malolaktische Gärung in Barriques bei 16°. Der Wein bleibt 6/8 Monate in Barriques bis zur Abfüllung in Flaschen.
Die roten Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, es erfolgt eine Mazeration von 20 Tagen in Stahltanks, wenn die malolaktische Gärung stattgefunden hat, die Reifung von 15 bis 30 Monaten erfolgt in mittelbetonten Barriques.
Muscino: Der historische Weinberg des Weingutes Rubio wurde Ende der 70er Jahre auf einer Fläche von 1,4 Hektar auf dem Hügel von Muscino, einem Weiler der Gemeinde Castel San Pietro, angelegt. Unter den 2000 Sorten finden wir Trauben der Sorten Merlot, Cabernet, Petit Verdot und Chardonnay.
Albio: Der Weinberg befindet sich im Weiler Albio in der Gemeinde Castel San Pietro. Es hat eine ausgezeichnete Süd-Süd-Ost-Ausrichtung. 100% davon sind für den Anbau von Merlot bestimmt.
Rancate: Die 350 Sorten von Chardonnay wurden 2013 gepflanzt. Der Weinberg befindet sich im Bezirk Rancate in der Gemeinde Mendrisio.
Weindegustation: Wir freuen uns, Ihnen unsere Weine anbieten zu können und Reservierung 7 Tage die Woche das Weingut besuchen zu können .
Eigenschaften
- WEINE UND WEINKELLER Weinkeller , Verkostungen