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Dessert.
Pour 5-6 pers.
Pour le sirop
Dans une terrine mélanger les amandes émincées, le sucre et
la cannelle. Dans un plat à four beurré étaler quelques
feuilles de pâte, badigeonnées de beurre. Etaler ensuite une
quantité de mélange d'amandes. Répéter cette opération en
formant alternativement des couches de feuilles de pâte et de
mélange d'épaisseur égal. Terminer avec une couche de feuilles
( d'un plus grand nombre qu'auparavant, 6-8 environ,
badigeonnées de beurre).
Avec un couteau entailler des losanges sur toute la surface et arroser avec un peu d'eau. Faire cuire à four moyen pendant 1 heure environ.
Préparation du sirop: Dans une casserole mettre de l'eau, le miel, le sucre, la cannelle et les girofles et laisser bouillir à feu vif pendant 15 minutes. Lorsque le Baklavas est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et verser dessus le sirop bouillant. Le couper selon les entailles faites avant la cuisson.
Accompagné avec un Muscat de Samos
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