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- Soja-Schnetzel nach Packungsangabe einweichen. Danach ausdrücken und mit 2 EL Öl unter Rühren 5 min scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit 2 EL Öl glasig schwitzen. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Oregano würzen und 5 min köcheln lassen. Sojaschnetzel und Petersilie dazugeben, verrühren und beiseitestellen.
- Kartoffeln in ca. 3 mm dünne Scheiben hobeln, nach Belieben vorher schälen.
- Auberginen der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem restlichen Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und verrühren, unter ständigem Rühren mit Milch ablöschen und aufkochen, dabei mit einem Schneebesen gründlich weiter rühren. Mit Gemüsebouillon abschmecken.
- Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit der Hälfte der Auberginenscheiben auslegen und mit den Kartoffelscheiben bedecken. Die Sojaschnetzel-Tomatensauce darauf verteilen und mit den restlichen Auberginen bedecken.
- Eier in die Béchamelsauce rühren und diese auf dem Moussaka verteilen. Zuletzt den Käse darüber verteilen. Im Ofen auf unterer Schiene 40 min backen.
Zubereitungszeit: 1.5 Stunden + 40 Minuten Backzeit
*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität
Quelle: Alnatura
Fotograf: Oliver Brachat