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Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Zu den Kohlenhydraten gehören Einfach-, Zweifach und Vielfachzucker, wie die Stärke. Sie sind als Bestandteil unserer Nahrung wichtige Energielieferanten für den Körper - mit Eiweißen (Proteinen) und Fetten gehören Kohlenhydrate zu den Hauptnährstoffgruppen in unserer Nahrung. Kohlenhydrate dienen uns als Energiespender in Form von Glucose (Traubenzucker). Um die mit der Nahrung aufgenommenen Zweifach- oder Vielfachzucker in den Einfachzucker Glukose zu spalten, setzt der Körper während der Verdauung verschiedene Enzyme ein. Je nachdem aus wie vielen Molekülen ein Kohlenhydrat zusammengesetzt ist, desto länger dauert es bis die Energie dem Körper zur Verfügung steht.
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