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Indizes für die Ernährung aggregieren die verschiedenen Aspekte der Ernährung auf einen oder wenige Werte. Sie setzen die Nährstoffgehalte oder Anteile verschiedener Lebensmittelgruppen in Bezug zu den Empfehlungen. Beispiele für solche Indizes sind der Nutrient-Rich-Food Score (NRF), der Nutrient Balance Score, NutriScore oder Rao's Nutrient Diversity Score.
Zudem lassen sich die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit mittels Risikofaktoren basierend auf dem Global Burden of Disease abschätzen, wie dies beispielsweise im Health and Nutritional Index (HENI) der Fall ist. Es wird untersucht, wie stark sich die Ergebnisse der Ökobilanzierung ändern, wenn die Ernährungsaspekte systematisch berücksichtigt werden.