Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/01884.jsonl.gz/38

אגוז מוסקט: יותר מסתם תבלין חג
מכל ה תבליני זרעים במדף התבלינים שלנו, אגוז מוסקט ( Myristica בושם ) יש טעם וארומה ייחודיים שאנו מקשרים מאוד עם הסתיו והחגים. למעשה, אגוז מוסקט הוא חלק גדול ממה שהופך תבלין דלעת לכל כך טעים. בדרך כלל הוא נרכש טחון בצנצנת, אז כנראה שמעולם לא הקדשת מחשבה שניה למקורו. אבל מה זה בדיוק, ומאיפה זה מגיע?
מאיפה מגיע אגוז מוסקט?
מבט אווירי של איי התבלינים, ארכיפלג מולוקה, אינדונזיה
למרות שמו, אגוז מוסקט הוא לא אגוז. זהו למעשה זרע מיובש של ירוק עד שמקורו בו איי מולוקה, אינדונזיה, הידועים כאיי התבלינים.
במשך מאות השנים, איי התבלינים חוו סערה גדולה כאשר הפורטוגזים, הספרדים, האנגלים וההולנדים חיפשו שליטה באיים כדי להשיג מונופול על סחר בתבלינים יקר ערך זה. למה? חלקית בגלל שהאמינו שאגוז מוסקט הוא תרופת פלא למגפה. זה גרם למחירים להמריא, ויצר את מלחמות התבלינים שנמשכו מאתיים שנה.
כיום, אגוז מוסקט גדל באופן מסחרי באיי התבלינים, האיים הקריביים וגרנדה, ומתורבת לשני תבלינים קולינריים: אגוז מוסקט ומייסת - השעווה, האדום. aril , או ציפוי, בצד החיצוני של הזרע, מיובש וטחון וגם תבלין פופולרי, המשמש בעוגת תפוחים.
לוקח לעץ 7 עד 9 שנים לאחר השתילה להפיק את יבול התבלינים הראשון שלו. ואין לנחש מתי צריך לקטוף את התבלינים! הפרי - המכונה תפוח אגוז מוסקט - מתפצל לשניים כאשר הוא בשל, וחושף את התבלינים היקרים שבתוכו.
מעניין לציין שלפרי עצמו אין ערך מסחרי ולרוב הוא מושלך, אך משמש לעתים להכנת ריבות, צ'אטני וסוכריות.
מי היה מאמין שאגוז מוסקט מתחיל כתפוח?
-
תפוח המוסקט מתפצל כשהוא בשל, וחושף את זרעי המוסקט המכוסה בציפוי האדום המכונה מקבית.
-
שימושים קולינריים של אגוז מוסקט
אגוז מוסקט מתווסף לפטוצ'יני אלפרדו.
הטעם הייחודי של אגוז מוסקט מתואר כמתוק, חם ומתובל מאוד. ניתן לרכוש שלם או טחון. אגוז שלם אחד, מגורר, שווה 2 עד 3 כפיות של תבלין טחון.
בין אם אתם מתבלים מאכלים או משתמשים באגוז מוסקט בתרופות ביתיות, מעט מהתבלין הזה מגיע רחוק.
- טחון או מגורר, הוא משמש לרוב עם ביצה , אבל נסה את זה בשוקולד חם, תה מתובל או יין חם.
- זה משפר את הטעם של בשרים כמו חזיר, בקר ועופות. הוא משמש מסחרית לתיבול נקניקיות, פרנקפורטרים ובשר צהריים.
- שפים רבים מוסיפים לקישים ולמנות פסטה גבינות כמו פטוצ'יני אלפרדו.
- זה התיבול היחודי בקציצות שוודיות טעימות.
- מערבבים ¼ כפית ב-2 כוסות בלילה לפנקייקים, וופלים, מאפינס או עוגות קפה לתוספת טעם.
תרופות ביתיות ויתרונות בריאותיים של אגוז מוסקט
- תרופה לריח רע מהפה - אגוז מוסקט הוא בעל תכונות אנטיבקטריאליות והורג את החיידקים הגורמים להליטוזיס, או ריח רע מהפה. הוא משמש במשחת שיניים ובמי פה כדי לקדם בריאות חניכיים ושיניים. מערבבים כפית בכוס מים, שוטפים ויורקים. או לשפשף קמצוץ על השיניים ואז לשטוף.
- טיפול פנים - בשימוש מקומי, זה מפחית דלקות, צלקות אקנה ומרפא גירויים בעור. זה בדרך כלל מעורבב עם דבש או מים ועושה משחה, ואז מוחל על הפנים, הימנעות ממגע עין, בשל תכונות הריפוי וההשפעות המחדשות שלו על העור.
- משכך כאבים בדלקת פרקים -הוא מכיל תכונות משככות כאבים הדומות למנטול, שניתן להשתמש בהן כדי להפחית דלקות וכאבים הקשורים לדלקת פרקים ומתחים. השתמש בו במזונות או במשקאות שלך כדי לקצור את היתרונות. מוצרים משככי כאבים מקומיים לשיכוך כאבים המכילים שמן אגוז מוסקט זמינים ללא מרשם רופא.
- משרה שינה - מתקשים להירדם? תבלין זה הוא מקור טוב למגנזיום אשר מפחית מתח עצבי. זה גם מפעיל את שחרור הסרוטונין, עוזר לגוף שלך להירגע ולהירדם. נסה לשתות כוס חלב חם (או חלופה חלבית) או תה חם עם קורט אגוז מוסקט ומעט דבש.
מחקרים הראו שיש לו יתרונות בריאותיים רבים אחרים, כולל הפחתת לחץ דם, סיוע לעיכול, חיזוק חוזק העצם, שיפור תפקוד המוח, ואפילו הפחתת התפשטות תאים סרטניים בחולי לוקמיה.
האם אגוז מוסקט יכול להיות רעיל?
יש להשתמש במוסקט במשורה. כאשר הוא נלקח בכמויות גדולות, ידוע שהוא רעיל לגוף, גורם להתקפים או הזיות. ראה את האזהרות כאן. זה עשוי גם לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות. כדי למנוע תופעות לוואי אפשריות, שוחח עם הרופא שלך לפני השימוש בתבלינים אלה למטרות רפואיות.
הכינו בעצמכם תבלין פאי דלעת
לְשַׁלֵב:
3 כפות קינמון טחון
2 כפיות ג'ינג'ר טחון
2 כפיות אגוז מוסקט טחון
1½ כפיות פלפל אנגלי טחון
1½ כפיות ציפורן טחון
אחסן בצנצנת אטומה או בשקית ניילון.