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Les alpages sont un élément important du paysage rural suisse. Les données à disposition indiquent que leur utilisation a régressé au cours du 20ème siècle. Le recul de l’économie alpestre se manifeste aussi par l’accroissement continu des surfaces boisées dans les régions de montagne suisses. Depuis 1980, la diminution du bétail a été ralentie par des contributions d’estivage augmentées à de multiples reprises. Toutefois, la tendance vers un développement dual – l’intensification d’une part et l’extensification ou l’abandon de l’exploitation d’autre part – n’a pas changé. Comment cette évolution se poursuivra-t-elle, et quelles en seront les conséquences à l’avenir, par exemple pour le paysage rural, la biodiversité ou les dangers naturels? Ces questions et d’autres se posent, ce qui confirme le besoin important de recherche.
Malgré les problématiques actuelles comme la guerre en Ukraine ou le changement climatique, le secteur alimentaire suisse est relativement résilient. C'est la conclusion du rapport établi par Agroscope sur mandat de l'Office fédéral pour l'approvisionnement économique du pays.
La pandémie n'a pas seulement changé notre quotidien, mais aussi notre façon d’agir. Agroscope a étudié pour quels groupes de population et quels types de comportements les changements ont été particulièrement importants et ce que cela signifie pour notre santé.
Les exploitations laitières suisses sont davantage touchées par les changements structurels que les autres types d’exploitation. Une analyse des entreprises qui cessent leur activité ou en changent met en exergue les facteurs d’influence.