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1. Padroneggia le date di scadenza e comprendi il loro significato
È fondamentale comprendere le diverse date di scadenza per non buttare via il cibo ancora commestibile. Esistono generalmente due tipi di date:
a) Data di scadenza (DLC)
Questa data indica fino a quando il cibo può essere consumato senza rischi per la salute. Riguarda soprattutto prodotti freschi e deperibili come carne, pesce, piatti pronti e perfino yogurt. Si sconsiglia di superare questa data per evitare qualsiasi rischio di intossicazione alimentare.
b) Data di scadenza (DLUO)
Il DLUO indica il periodo durante il quale l'alimento conserva tutto il suo gusto e le sue qualità nutritive. Dopo questa data, il cibo potrebbe perdere sapore o consistenza, ma generalmente rimane sicuro per la salute. I prodotti interessati comprendono cereali, biscotti, prodotti in scatola e perfino bevande. Non esitate ad assaggiare questi alimenti prima di buttarli sistematicamente via dopo la data di scadenza.
2. Mantenere la catena del freddo per conservare gli alimenti più a lungo
La catena del freddo si riferisce al processo di mantenimento di una temperatura costantemente bassa per gli alimenti freschi e congelati dalla loro produzione al loro consumo. Rispettando questa catena allunghi la vita dei tuoi alimenti ed eviti così gli sprechi.
a) Utilizzare borse termiche quando si fa la spesa
Per mantenere la catena del freddo durante i tuoi acquisti, considera l'utilizzo di borse termiche, soprattutto se devi fare un lungo viaggio tra il negozio e casa tua.
b) Conserva rapidamente il cibo nel frigorifero
Una volta tornato a casa, non aspettare troppo prima di riporre i cibi freschi e surgelati nel frigorifero o nel congelatore. Ciò manterrà la loro qualità e prolungherà la loro durata di conservazione.
3. Ottimizza l'organizzazione del tuo frigorifero per una migliore conservazione
Anche l’organizzazione del frigorifero influisce sulla durata di conservazione degli alimenti. Ecco alcuni suggerimenti per ottimizzare lo spazio di archiviazione:
- Mantenere una temperatura adeguata: la temperatura ideale è tra 0°C e 4°C per la parte più fredda e tra 4°C e 6°C per quella meno fredda.
- Conservare nella zona più fredda gli alimenti sensibili alle variazioni di temperatura: si tratta soprattutto di carne, pesce e latticini.
- Separare i diversi tipi di alimenti: riporre frutta e verdura nell'apposita vaschetta, tenere la carne cruda lontana dagli altri alimenti per evitare contaminazioni incrociate.
4. Pianifica i tuoi pasti e fai una lista della spesa
Pianificare i tuoi menù settimanali fa risparmiare denaro e riduce notevolmente gli sprechi alimentari. Anticipando le tue esigenze, potrai acquistare solo ciò di cui hai bisogno ed evitare di accumulare cibo inutile. Ricordatevi inoltre di controllare regolarmente il contenuto del vostro frigorifero e delle dispense per adattare le vostre ricette in base agli alimenti già presenti.
Anche stabilire una lista della spesa precisa aiuta a limitare gli sprechi. Prima di andare a fare la spesa, annota gli ingredienti necessari per ogni pasto e controlla di non averli già a casa. Questo metodo facilita notevolmente la gestione del tuo inventario e ti impedisce di acquistare impulsivamente prodotti di cui non avrai bisogno.
5. Adottare buoni riflessi per limitare gli sprechi
Infine, ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per ridurre ulteriormente gli sprechi alimentari:
a) Imparare a cucinare con gli avanzi
Non buttate sistematicamente gli avanzi dei vostri pasti: spesso possono essere trasformati in nuove gustose ricette. Ad esempio, potete utilizzare le verdure cotte per preparare una zuppa o una quiche, oppure incorporare pezzi di carne in un'insalata gratinata o mista.
b) Congelare gli alimenti per prolungarne la durata di conservazione
Se non puoi mangiare determinati alimenti prima della data di scadenza, valuta la possibilità di congelarli per conservarli più a lungo. La maggior parte della frutta, della verdura, della carne, del pesce e dei piatti pronti tollerano molto bene il congelamento.
c) Condividere il cibo in eccedenza
Se hai preparato troppo cibo, non esitare a condividere gli avanzi con i tuoi vicini, amici o familiari invece di gettarli nella spazzatura. Puoi anche donare in beneficenza gli alimenti non deperibili che non utilizzi.
Seguendo questi suggerimenti e trucchi, parteciperai attivamente alla riduzione degli sprechi alimentari risparmiando denaro sul budget per la spesa. Quindi non esitare più e mettili in pratica oggi stesso!