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En 1815, un pharmacien, Ausano Ramazzotti, produit une liqueur faite de 33 herbes différentes, qu'il commercialisa rapidement et nomma Amaro Ramazzotti. Dans son petit laboratoire à Milan, il utilisa ses connaissances sur les herbes et le vin et experimenta en faisant des mélanges. En 1848, suivit le premier bar Ramazzotti, dans lequel les milanais reçevaient un Amaro à la place du café. Après la destruction de l'usine de Ramazzotti, qu'il avait construit en raison de la grande demande de sa liqueur, une nouvelle construction suivi, dotée de la technologie la plus moderne à l'époque. Avec les technologies les plus récentes et l'augmentation de la production, la société réussit finalement à conquérir les marchés mondiaux avec sa marque. En 1985, Ramazzotti a été vendu à Pernod Ricard Italia Group et a connait une croissance constante depuis. En plus de la liqueur traditionnelle à base de plantes, distillée à ce jour selon la même recette secrète, d'autres produits ont rapidement suivi: la Sambuca, l'Aperitivo Rosato (sa couleur attrayante provient d'hibiscus et de fleurs d'oranges) et l' Amaro Menta.
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