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Nous t'aidons à y voir plus clair parmi tous ces concepts. Première chose: il n'existe pas une seule et unique définition de l'alimentation à base de plantes. Demande à quatre personnes ce qu'elles en pensent, tu recevras quatre réponses différentes. Quant à nous, nous répondons ici à quatre grandes questions sur le régime alimentaire à base végétale. La flemme de tout lire? L'essentiel est résumé ici.
Une alimentation à base de plantes, ou plant based, n'est pas forcément synonyme de végétarisme ou de véganisme. En fait, l'alimentation à base de plantes est un terme générique désignant différents régimes alimentaires. Leur point commun: les aliments d'origine végétale forment la base des repas. Cela signifie que les diverses formes de végétarisme, l'alimentation pescétarienne ou le flexitarisme sont tous des régimes alimentaires à base de plantes.
La première étape est simple: tu remplis ton assiette en grande partie de légumes, de fruits et de céréales complètes. Selon tes convictions ou tes préférences, tu complètes cette base végétale par des produits d'origine animale, comme du lait, des produits laitiers, de la viande, des œufs ou du poisson. Tu aimes les chiffres? Alors souviens-toi de cette règle: 4/5 d'origine végétale, 1/5 d'origine animale. Dernière astuce: les protéines sont importantes. Pense à bien les associer, par exemple en mangeant des légumineuses riches en protéines comme les lentilles avec des produits laitiers.
Tu attaches de l'importance à une alimentation saine et à la durabilité? Alors go! Tu l'auras compris, au royaume de l'alimentation à base de plantes, le légume est roi – il vaut mieux aimer ça. Mais au final, c'est toi qui décide concrètement de la mise en œuvre (flexitarienne, végétarienne, etc.). S'agissant de la durabilité, prête attention à la provenance des produits. Fruits et légumes de saison, viande de qualité et produits laitiers locaux: tes décisions d'achat font la différence.
Dans ce cas, tourne-toi vers une alimentation flexitarienne. Contrairement au végétarisme ou au véganisme, tu n'excluras aucun aliment de ton plan d'alimentation. Les flexitarien·nes mangent de tout; c'est la manière de consommer et les quantités qui font la différence.
Tu as encore des questions? Ou tu aimerais découvrir de délicieuses recettes à base de plantes? C'est par ici.