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Eine grosse Gewürz- und Heilpflanze (manchmal über 2 m hoch), die seit dem späten Mittelalter wegen ihrer Blattstiele, Stängel und Samen sowie ihrer Wurzel angebaut wird, die in der Pflanzenheilkunde wegen ihres Nutzens für das Verdauungssystem und zur Bekämpfung von Müdigkeit verwendet wird. Stängel und Samen werden zur Herstellung von Likören verwendet, während die Blattstiele in der Süsswarenindustrie eingesetzt werden. Die jungen Blätter werden als Gewürz verwendet, um Suppen und Salate zu aromatisieren.
Der Saft der Engelwurz ist photosensibilisierend, daher wird empfohlen, bei der Ernte Handschuhe zu tragen.
Aussaat:
Im März/April ist eine geschützte Aussaat möglich, von Juli bis September auch direkt im Freiland in frischen, lockeren Boden. Nicht mit Mist düngen. Um die Keimruhe aufzuheben, können Sie die Samen eine Woche lang bei 7°C lagern und dann bei 20°C aussäen: Die Keimung dauert etwa 3 Wochen. Umpflanzen im Frühjahr mit einem Abstand von 1 m nach allen Seiten.
Bevorzugter Boden: gut drainierter Boden.
Keimtemperatur: 10 bis 12°C.
Keimdauer: 10 bis 40 Tage.
Ernte:
Blätter im ersten Jahr vor der Blüte, Blattstiele und Stängel im zweiten Jahr vor der Blüte, Samen im dritten Jahr vor dem Absterben der Pflanze. Der Saft der Engelwurz ist photosensibilisierend, daher wird empfohlen, bei der Ernte Handschuhe zu tragen.
Pflege:
Häufig bewässern und hacken.
Wichtige Info:
Kann bei Hautkontakt mit anschliessender Sonnenbestrahlung eine abnormale Hautreaktion hervorrufen.
Informationen zu Schutzmassnahmen:
Nach dem Umgang mit dieser Pflanze Sonnenbestrahlung vermeiden. Bei Kontakt die exponierten Stellen mit Wasser abspülen und die Kleidung, die damit in Berührung gekommen ist, waschen. Bei Auftreten einer abnormalen Hautreaktion eine Giftnotrufzentrale oder einen Arzt aufsuchen.
Tipp:
Bewahren Sie das Etikett oder ein Foto der Pflanze auf, um die Identifizierung zu erleichtern.
Die Texte auf der Tüte der Samen sind in Französisch. Eine Aussaatanleitung wird auf Deutsch mitgeliefert.
Fotos: Ferme de Sainte Marthe