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Zubereitung
- Die Brötchen längs halbieren und im Toaster oder der Pfanne antoasten (mit etwas Olivenöl bestrichen werden sie besonders kross).
- Schwarze Oliven kleinhacken. Die obere Seite der Brötchen mit Tomatenpesto bestreichen und die untere Hälfte mit den gehackten Oliven belegen.
- Feta, Tomaten und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Die untere Hälfte der Brötchen damit belegen und mit dem Rucola garnieren. Nach Lust und Laune mit Pfeffer abschmecken.