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Faites cuire les pâtes et laissez-les refroidir. Faites cuire les fèves à part. Pendant ce temps, tranchez les tomates en deux ou en quatre, assaisonnez-les avec l’huile, une pincée de sel et une pointe d’origan, puis ajoutez les billes de mozzarella Mini Galbani coupées en deux.
Assaisonnez les pâtes avec la préparation aux tomates cerises et mozzarella Mini. Egouttez les fèves, pelez-les et ajoutez-les aux pâtes. Complétez en ajoutant la menthe hachée et une pincée de poivre.
Décorez votre salade estivale de pâtes aux fèves, tomates cerises et mozzarella avec quelques feuilles de menthe avant de servir.
L’astuce Galbani: utilisez de la mozzarella di Bufala à la place de la mozzarella classique pour un résultat encore plus savoureux!