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Die zwei Rollen Teig ausbreiten und zwei Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8-10 cm ausstechen. In der Mitte jedes Kreises einen Esslöffel Tomatensauce, einen Esslöffel Ricotta, eine halbe Scheibe Schinken und etwas Oregano geben. Calzone schliessen, so dass die Form eines Halbmondes gebildet wird und die Ränder mit einer Gabel einstechen.
In einer grossen beschichteten Pfanne (ideal ist ein Wok) das Erdnussöl auf etwa 170° C erhitzen. Wichtig ist, dass das Öl sehr heiss ist, aber nicht raucht.
Die Calzone 5 Minuten auf jeder Seite frittieren und anschliessend auf ein Küchenpapier legen, etwas abtupfen und vor dem Servieren einige Minuten auskühlen lassen.