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Antinori - Tenuta Guado al Tasso
Scalabrone Bolgheri DOC Rosato
Weinbereitung
Jede Rebsorte, die aus Weinbergen stammt, die für die Herstellung dieses Weins ausgewählt und bewirtschaftet werden, hat ihre Gärung durchgeführt.
Die Trauben, einmal im Keller, wurden zerlegt und weich ped. Der Saft hat auf seinen Schalen in einer Presse bei niedrigen Temperaturen mazeriert, von 4 bis 6 Stunden, abhängig von den Eigenschaften der einzelnen Sorte, um einen Most von ausreichender Farbe zu erhalten, aber ohne adstringierende Noten.
Das Pressen führte dann zu verschiedenen Fraktionen von Saft, von denen jeder für 24 Stunden gekühlt wurde, um die natürliche Ablagerung von Sedimenten zu erleichtern. Der erhaltene klare Most wurde in Edelstahltanks übertragen, wo die Alkoholgärung bei einer Temperatur von maximal 16 Grad Celsius stattfand.
Die verschiedenen Chargen wurden einen Monat nach der Gärung sorgfältig und systematisch bewertet und die für die Endmischung ausgewählten Chargen zur Abfüllung zusammengebaut.
Historische Daten
Das Gut Guado al Tasso liegt etwa 80 km südwestlich von Florenz, in der Nähe des mittelalterlichen Landes Bolgheri in der Maremma. Das Grundstück von etwa 1000 Hektar erstreckt sich von der Küste des Tyrrhenischen Meeres bis zu den Hügeln und umfasst neben 300 Hektar Weinbergen auch Weizen, Mais, Sonnenblumen, Olivenbäume. Der Weinberg ist nach dem Banditen "Scalabrone" benannt, der in diesem Gebiet in den frühen 1800er Jahren lebte, einem lokalen Robin Hood, der Schiffe im alten Hafen von Bolgheri angreift.
Verkostungsnotizen
Beim Anblick wird es mit einer hellen Pfingstrosa Farbe präsentiert. Auf dem Geruch ist es intensiv und reich, als üblich hat weniger auffällige Noten von Pfeffer typisch für Cabernet, das Aroma ist mehr auf blumige und fruchtige erinnert an Kirsche und Himbeere orientiert. Der Geschmack ist frisch, ausgewogen, fruchtig und anhaltend.
Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten.
Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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