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8 cipolle bianche di media grandezza 2 dl di brodo vegetale olio extravergine di oliva 200 gr. di gruyère grattugiato
Preparazione (10 minuti + 1 ora di cottura):
Pulite le cipolle e disponetele su una teglia da forno del diametro di 20 cm unta con un po' d'olio. Versate il brodo in modo da coprire il fondo della teglia per 1 cm. Salate e pepate. Coprite e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa un’ora. Se necessario aggiungete brodo durante la cottura. Cospargete di formaggio grattugiato e ponete sotto al grill per 7-10 minuti. Servite caldo.