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Salsa dip allo yogurt
Versare lo yogurt in una ciotolina e metterlo da parte. Lavare il vasetto e asciugarlo bene. Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldare il vassoio.
Pancake
In una ciotola mescolare la farina di grano saraceno, la farina bianca, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Con una frusta sbattere il latte, la metà dello yogurt (ca. 100 g), il burro e l'uovo, versare il composto nella farina e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
Cottura
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco, versare nella padella la quantità di pastella necessaria per ottenere pancake di ca. 2-8 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare i pancake e cuocerli sull'altro lato. Tenerli in caldo.
Bruco
Tagliare la fragola a fettine. Allineare i pancake su un vassoio uno vicino all'altro dal più grande al più piccolo e con le fette di fragola disegnare la bocca. Spolverizzare con lo zucchero a velo. Servire a parte lo yogurt restante.