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Beilage für 4 Personen
1 ofenfeste weite Form von 1,3 l Inhalt
Butter für die Form
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Gratinieren: ca. 25 Minuten
Sauerkraut, Sauerrüben und Gschwellti mischen, in die ausgebutterte Form verteilen.
Für das Crumble Paniermehl, Mehl und Butter von Hand feinkrümelig zerreiben. Gruyère, Salz, Paprika, Pfeffer und Thymian daruntermischen. Crumble über der Sauerkraut-Sauerrüben-Kartoffelmischung verteilen. In der oberen Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.
Das Sauerkraut-Sauerrüben-Gratin passt ausgezeichnet zu geräuchertem Fleisch, Braten oder Würstchen.
Sauerrüben, auch Herbstrüben oder weisse Rüben genannt, werden in der Schweiz als
Räben bezeichnet.