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Chivas Brothers baute gleich neben ihrer Malt Brennerei, die den Hauptbestandteil des bekannten Chivas Regal Blends ausmachte, die Glen Keith Brennerei. Genau auf der anderen Seite des Flüsschens Isla begann 1957 der Bau. Im Jahr 1960 wurde sie dann in Betrieb genommen und diente neben der Whisky-Produktion auch immer wieder als Versuchsbrennerei. Zu Beginn wurden drei Brennblasen installiert, die wie in den Lowlands dreifach destilliert werden konnte, was für die Region Speyside sehr ungewöhnlich war. jedoch konnte die Produktion auch auf die zweifache Destillation umgestellt werden. Mitte der siebziger Jahre wurde die Anzahl der Brennblasen auf 6 Stück erhöht und mit ihr zum ersten Mal gasbeheizte Brennblasen installiert. Auch zu diesem Zeitpunkt wurde die Destillerie für diverse Versuche eingesetzt. Man mälzte bis dahin auch selbst und versorgte damit auch die nahegelegene Strathisla Brennerei mit dem eigenen Malz. Doch mit dem Aufstocken der Brennblasen hat man 1976 die Saldin Boxen für die Mälzung stillgelegt. Auch die Hefekulturen züchtete man bei Glen Keith selbst. Mitte der 80’er Jahre hat man sich dann jedoch dafür entschlossen nur noch zweifach zu destillieren.
In der Zeit produzierte man für den grössten unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail den rauchigen Whisky Glenisla. Was daran aber anders war, dass man nicht das Malz mit dem Torfrauch versetzte, sondern das dafür benötigte Wasser.
1999 mottete man die Brennerei ein. Im Jahre 2001 kam Chivas Brothers zum französischen Spirituosenkonzern Pernod Ricard und somit auch Glen Keith. Sie wurde im Juni 2013 wieder in Betrieb genommen, als klar wurde, dass die Nachfrage nach Whisky wieder stark zunahm. Zuvor wurde sie komplett renoviert und produziert auch heute noch grosse Mengen an Single Malt für den Chivas Regal Blend.
|Beschreibung||Technischer Wert|
|Jahresproduktion||6 Mio. Liter|
|Mash Tun||1 Stück, 8.4 Tonnen pro Maischvorgang|
|Washbacks||9 Stück, aus Oregon Pinien Holz, je 44’500 Liter|
|Wash Stills||3 Stück|
|Spirit Stills||3 Stück|
|Getreide||Gerste, Typ: hauptsächlich Optic|
kein Besucherzentrum vorhanden