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Paprika Delikatess - Als Gewürz werden die Früchte (botanisch Beeren) v
Gewürze
Paprika Delikatess
50 g
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Gewürz
Als Gewürz werden die Früchte (botanisch Beeren) verwendet. Dazu werden Samen und Scheidewände entfernt, um so ein milderes und stärker gefärbtes Produkt zu erhalten. Die anfallenden Pflanzenteile werden teilweise billigeren und vor allem den schärferen Sorten wieder zugesetzt.
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Geruch/Geschmack
Fast geruchlos, hat aber je nach Sorte einen milden, fruchtig-süssen bis brennenden würzig-scharfen Geschmack. Die gebräuchlichsten Bezeichnungen für den Schärfegrad sind in aufsteigender Reihenfolge: Delikatess, Edelsüss, Rosen und Scharf/Hot.
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Verwendung
Das Paprikapulver ist nebst dem Pfeffer eines der beliebtesten Gewürze und dient zum Würzen von Saucen und Suppen. Fleisch- und Fischspeisen, Wurstwaren, Käse und Marinaden. Es wird in der Produktion von Tomatenketchup und Gewürzmischungen (z.B. Currypulver), für Gewürzgurken und Mixed Pickles verwendet.
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Synonyme
Gewürzpaprika, Beissbeere, spanischer Pfeffer, indianischer Pfeffer, türkischer Pfeffer.
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Zutaten
Paprika
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Nährwerte
Energie:1493kJ/358kcalFett:13.0gKohlenhydrate:34.9gEiweiss:14.8gSalz:0.1g
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Herkunft
Ungarn