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I tumori maligni della testa e del collo non rispettano i confini dei tessuti e si sviluppano nel tessuto circostante. Allo stesso modo, possono formare propaggini (metastasi). A seconda del tessuto da cui derivano, vengono classificati in diversi tipi:
- Carcinomi della membrana mucosa: sono i più frequenti e di solito hanno origine da cellule superficiali (carcinomi a cellule squamose);
- Carcinomi delle ghiandole salivari - sono meno comuni e hanno origine dalle cellule produttrici di saliva e dalle cellule dei dotti salivari;
- Sarcomi che si sviluppano nel tessuto connettivo e di sostegno;
- Linfomi che si manifestano nei linfonodi o in altri organi linfatici come le tonsille.
Possono essere colpite tutte le regioni della testa e del collo: ci sono tumori nella cavità orale (carcinomi della cavità orale), nella faringe (carcinomi faringei), nella laringe (carcinomi laringei), nel naso, nei seni paranasali e nelle ghiandole salivari. In rari casi, vengono diagnosticate solo metastasi linfonodali senza un tumore primario riconoscibile.