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Le Prosecco est un vin blanc mousseux originaire d’Italie. Prosecco est le nom de la région d’origine où le vin Prosecco a été produit, près de Trieste. Techniquement, le Prosecco peut également être « plat », avec peu ou pas de bulles (tranquilo), ou « frizzante », avec quelques bulles, mais le Prosecco le plus connu et le plus couramment disponible est un vin entièrement pétillant. Les principaux raisins du Prosecco sont des raisins glera et le Prosecco doit contenir au moins 85 % de raisins glera pour être classé comme Prosecco. D’autres raisins peuvent être mélangés au raisin Glera, y compris des noms familiers comme le Chardonnay et le Pinot Grigio, mais ces raisins non Glera ne peuvent pas représenter plus de 15 % du mélange. Si c’est le cas, ce n’est pas du Prosecco. Le Prosecco peut être doux ou sec.