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Der Energiebedarf
Im Vergleich mit Ernährungsempfehlungen für jüngere Erwachsene bleibt der Bedarf an Nährstoffen bei älteren Menschen weitgehend gleich, doch der Energiebedarf nimmt insgesamt ab. Das heisst, die zugeführte Energie sollte den Verbrauch durch körperliche Bewegung, nicht übertreffen um das Gewicht zu halten.
Für die Zufuhr von Nährstoffen sind Nahrungsmittel welche reich an Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen ( z.B. Carotinoide ) und Ballaststoffen sind, wichtig.
Diese sind zu finden in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Früchten und Gemüse. Mit Energielieferanten wie Fetten und Ölen, Wurstwaren, Gebäck und Süssigkeiten sollte mässig umgegangen werden.