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Zutaten
Portionen
Mais 10 Minuten bei mittlerer Hitze grillieren, ab und zu wenden, bis der Mais weich und leicht goldbraun ist. Leicht abkühlen, dann Maiskerne mit einem Messer ab dem Kolben schaben.
Zitronensaft, Likör, Rocoto-Paste, Kümmel, Knoblauchgranulat, Blätter, Meersalz und schwarzer Pfeffer in mittlerer Schüssel gut mischen.
Crevetten in die Rocoto-Marinade geben und gut schütteln. Zudecken und 30 Minuten kühl stellen.
Crevetten, Mais und Honigmelone in flachen Serviertellern verteilen. Mit Rocoto-Marinade beträufeln. Mit gehackter roter Peperoni und Koriander dekorieren.