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Couronne de Francfort
Ingrédients
Préparation:
Vaporiser un moule à savarin (Ø 22 cm) de spray de cuisson Dr. Oetker ou le beurrer.
Préchauffer le four:
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Dans une terrine, travailler le beurre en mousse au batteur électrique. Incorporer progressivement le sucre, le sucre vanilliné, l'arôme et le sel en battant pour obtenir une masse onctueuse. Incorporer un œuf à la fois en battant chaque fois à vitesse maximale pendant env. ½ minute. Mélanger la farine, l'Epifin et la poudre à lever et incorporer brièvement à la masse en deux portions à vitesse moyenne. Verser la pâte dans le moule à savarin préparé et lisser.
Poser sur la grille et cuire pendant env. 40 minutes sur la rainure inférieure du four préchauffé.
Position de la grille: rainure inférieure
Temps de cuisson: environ 40 Minutes
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Retirer du four et laisser reposer pendant env. 10 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir.
Préparer la Crème pâtissière comme indiqué sur l'emballage. Battre le beurre en mousse et y incorporer la crème par cuillerées.
Trancher la couronne horizontalement pour obtenir trois fonds. Lisser la gelée et badigeonner le fond inférieur. Etaler dessus une couche de crème et couvrir avec le deuxième fond. Le napper de crème et placer la partie supérieure de la couronne.
Couvrir le tout de crème et parsemer de nougatine. Décorer la couronne avec la crème fouettée et les cerises confites.
Mettre la couronne au frais pendant env. 2 heures.
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