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|Winemaker

Zelma Long die Chef Weinmacherin ist immer in Südafrika während der Ernte-Saison, während des Trauben-Pressens und der Fass-Abfüllung, und dann wiederum zum Prozess des Verschneidens und zur Flaschen-Abfüllung. Zelma ist einer von Amerika's bekanntesten Weinmachern mit einem beneidenswerten, internationalen Ruf.
Sie war eine der ersten Frauen, welche die Fächer Weinbau und Weinmachen an dem U.C. Davis Institut studierte; sie began ihre Weinmacher-Laufbahn auf dem Weingut Robert Mondavi in Napa Valley, Kalifornien, wo sie sich sehr rasch in die Position des Chef- Weinmachers herauf arbeitete.
Weinstilistik
Beim Südafrika Gipfel des Magazins Selection schafften beide Weine mit der minimalistischen Bezeichnung C-Series (für eine Cabernet dominierte Cuvée) und M-Series (für eine Merlot und Malbec dominierte Cuvée) sogar das Double der ersten beiden Plätze.