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1Zucchetti waschen und mit dem Salakis Schafskäse in sehr kleine Würfel schneiden. Thymian und Kapern hinzufügen, mit Limettensaft und
der Zeste sowie etwas Salz und Pfeffer würzen und kurze Zeit durchziehen lassen.
2Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden, dann fächerartig auf 4 Tellern anrichten. Tomaten mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3Tartar in der Mitte der Tomatenscheiben anrichten, mit Sprossen garnieren und servieren. Dazu schmecken kleine Nussbrötchen.
Tipp: Wenn du keine Kapern magst, kannst du diese durch 2 kleine Cornichons ersetzen.