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Für ca. 4-6 Portionen
1 grosses Küchen- oder Gazetuch
Zubereiten: 20 Minuten
Ruhezeit: 14 Stunden
Auf dem Tisch in 14 Stunden, 20 Minuten
Ein Küchensieb mit einem Küchentuch auslegen, eine Schüssel darunterstellen, Joghurt in das Sieb geben.
Das Tuch oben zudrehen, mit einem Teller beschweren.
Joghurt über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Es soll die Konsistenz von sehr trockenem Quark haben.
Joghurt in eine grosse Schüssel geben. Zucker und Vanillezucker dazugeben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Joghurt ca. 1½ Stunden tiefkühlen.
Joghurt herausnehmen, kräftig mit dem Schwingbesen oder Mixer durchrühren, erneut ca. 1 Stunde tiefkühlen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
Joghurt ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Erdbeeren mit Sirup mischen. Joghurt kurz durchrühren, in den Spritzsack füllen, in Schüsselchen spritzen. Erdbeeren darüber verteilen, garnieren.
Haltbarkeit: 2 bis 6 Wochen. Das Vollmilchjoghurt kann durch die gleiche Menge Magermilchjoghurt ersetzt werden.
Für die Zubereitung in der Glacemaschine 2-3 steif geschlagene Eiweisse unter
die Joghurtmasse geben.
Weitere Toppings:
Saisonale Früchte und Beeren, Schokoladenstreusel, zerkrümelte Guetzli oder fein gehacktes Caramel.