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Den Spargel waschen und das weisse Endstück abschneiden, dann in einem kleinen Spargelkochtopf abgedeckt in kochendem und gesalzenen Wasser, mit dem Kopf nach oben und aus dem Wasser herausragend, kochen lassen.
Wenn der Spargel noch leicht roh ist, abgiessen. Schnittlauch waschen und in kleine Kringel schneiden.
Die Bierhefe und den Zucker in einer Tasse mit lauwarmem Wasser und das Salz in einer anderen Tasse mit Wasser auflösen.
Das Mehl in der üblichen Form eines Hügels auf die Arbeitsfläche geben.
Das Wasser mit der Hefe und das Wasser mit dem Salz in die Mitte des Mehls giessen, Öl hinzugeben und kräftig kneten, dabei nach Bedarf Wasser und Mehl hinzugeben.
Kräftig kneten, bis man einen glatten und elastischen Teig erhält.
Nun in eine Schüssel legen, deren Boden mit Mehl bestreut ist und mit einem Küchentuch abdecken.
Für mindestens 1 Stunde oder bis sich die Menge verdoppelt hat gehen lassen.
Dann den Teig in 4 Teile teilen und jeden Teil rund und beliebig dick ausrollen.
Den Boden der Pizza mit den Scheiben Galbanino belegen und bei 220° C für 10 Minuten im Ofen backen.
Dann die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit 5 Spargelstangen, die geometrisch angeordnet werden, und dem Putenschinken belegen.
Erneut für 5 Minuten im Ofen backen lassen und dann mit etwas Öl, gemahlenem, frischen Pfeffer und Schnittlauch abrunden.