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Les Mathier sont arrivés à Salquenen en 1387. Originaires de Marseille, ils ont transité par Grenoble avant de s’installer en Valais. Poussés à quitter leur patrie par la pauvreté et par la perspective de gagner de l’argent comme mercenaires à l’étranger, les Mathier, une fois en Valais, s’engagèrent comme soldats. Leur mission en terre valaisanne achevée, ils décidèrent de ne pas rentrer et de s’établir à Salquenen. Ils découvrirent rapidement que cette région se prêtait parfaitement à la culture du vin et s’accordèrent à reconnaître qu’un bon verre vaut mieux que tous les champs de bataille.