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Notre sirop d'érable est un produit 100% naturel pur sans aucun additif. Ce produit est particulièrement populaire dans la cuisine nord-américaine, où il est utilisé dans de nombreux plats sucrés comme les crêpes, les gaufres, les glaces et autres desserts. Mais peut également être utilisé pour la cuisson. Nous offrons le sirop d'érable en "Grade A - Amber Rich Taste". Ce sirop d'érable est le deuxième niveau le plus léger dans les classifications et a un goût légèrement plus intense que la classification la plus légère. Cela donne au sirop un goût plus ample, qui à notre avis correspond davantage au goût européen qu'à la classification la plus légère, considérée comme la meilleure d'Amérique du Nord. Le producteur de ce produit est la société Cofradex du Danemark. Cette entreprise appartient à la famille Vertmont, qui a également donné son nom à notre sirop d'érable. Elle a établi une relation avec les acériculteurs au Canada pendant des décennies, importe le sirop d'érable frais du Canada, le remplit au Danemark et l'approvisionne partout en Europe.
Le sirop d'érable ne peut être obtenu que de la fin février à avril. Pendant ce temps, le soleil assure des températures plus élevées pendant la journée, mais le gel revient toujours la nuit. Pendant ce temps, les érables commencent à transporter les nutriments stockés dans les racines vers les bourgeons de la cime des arbres. En forant soigneusement dans le tronc, une partie de cette sève peut être enlevée sans endommager l'arbre. Jamais plus de 40 litres par saison ne sont prélevés sur un arbre et les forages restent au même endroit à chaque saison de récolte. Cela garantit que l'arbre a suffisamment d'énergie chaque année et ne meurt pas. Les tarauds sont insérés dans les trous de forage, puis collectés directement avec un seau ou - aujourd'hui standard dans les installations de production - introduits directement dans un grand conteneur de collecte via un système de tuyaux complexe. Là, le jus est ramassé par un camion-citerne et conduit directement à l'usine de production. Dans l'installation de production, celui-ci est ensuite réduit en sirop (sans ajouter d'autres substances) jusqu'à ce que la teneur en sucre soit d'environ 60%. Ainsi, le sirop d'érable demeure un produit naturel pur et pur. Pour un litre de sirop d'érable, vous avez besoin d'environ 30 à 50 litres de sève d'arbre. Soit dit en passant, 80 à 90% de la production mondiale provient du Canada (région de la province de Québec). Le sirop d'érable a été «inventé» par les peuples indiens d'Amérique du Nord.
Info
Une fois ouvert, le sirop d'érable doit être conservé au réfrigérateur.
Classification: Grade A - Goût ambré riche Producteur: Cofradex ApS Origine: Canada Fabriqué au: Danemark Stockage: non réfrigéré