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Zubereitung
- Zucchini waschen, längs in dünne Scheiben und dann diese in 10 cm lange Streifen schneiden.
- Soja- und Kokosmilch zusammen aufkochen. Maizena mit dem Wasser anrühren, zur Sauce geben und weiterkochen lassen, bis die Sauce bindet.
- Ingwer feinreiben und mit allen Gewürzen zusammen zur Sauce geben. 1 Minute leicht weiterköcheln lassen.
- Cavatappi in reichlich Salzwasser al dente kochen und abschütten. Pasta und Zucchini zur Sauce mischen, aufkochen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und geniessen.