Document ID: /curiavista/filtered/00000.jsonl.gz/126761

<h2>SubmittedText<h2><p>Il Consiglio federale deve stabilire un corpus di criteri minimi di riferimento a livello federale per la formazione dei caffettieri-ristoratori e garantire che nei cicli di studio offerti dai cantoni per il conseguimento della relativa patente vengano insegnati i principi essenziali per una buona gestione del locale, in particolare per quanto riguarda il consumo di alcool e la prevenzione dei problemi connessi.</p><h2>FederalCouncilResponseText<h2><p>Il Consiglio federale dedica particolare attenzione alla problematica dell'abuso di alcol ed elabora specifiche misure di contrasto, in particolare sul piano della formazione regolamentata a livello federale, mentre gli organi federali competenti si occupano di elaborare misure comuni.</p><p>L'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP) è stato incaricato di porre un freno al consumo problematico di alcol e all'alcolismo mediante una politica coerente sul piano federale e cantonale. Nel 2008 il Consiglio federale ha approvato il programma nazionale Alcol (PNA) e a maggio del 2012 lo ha prolungato di quattro anni. Responsabili della direzione congiunta del programma sono l'UFSP, la Regia federale degli alcol (RFA), la Commissione federale per i problemi inerenti all'alcol (CFAL) e la Conferenza svizzera delle direttrici e dei direttori cantonali della sanità (CDS). </p><p>Nell'ambito del PNA, la Regia federale degli alcol, in collaborazione con i settori interessati (ristorazione, commercio al dettaglio, ecc.) ha redatto quattro brochure sul tema "Consegna di bevande alcoliche ai giovani" destinate a responsabili di gestione, collaboratori e apprendisti del commercio al dettaglio e della ristorazione. Queste pubblicazioni contengono basi giuridiche opportunamente motivate, misure vincolanti e fortemente consigliate in azienda, possibilità di supporto e sanzioni, nonché raccomandazioni sul comportamento da tenere in situazioni delicate della realtà quotidiana. Offrono inoltre materiale didattico e strumenti pratici. La Confederazione distribuisce le brochure ai cantoni, che a loro volta si impegnano a utilizzarle in modo appropriato.</p><p>L'Ufficio federale della formazione e della tecnologia (UFFT), elabora con i partner interessati le basi della formazione accordandosi sulle competenze da assumere. I piani di formazione, i regolamenti d'esame e le relative guide nell'ambito della ristorazione e del commercio al dettaglio contengono obiettivi formativi rivolti alla prevenzione dal consumo eccessivo di alcol e dalla vendita di bevande alcoliche ai giovani. Attraverso esercitazioni pratiche si sensibilizzano le persone in formazione, le quali hanno il dovere di conoscere le norme giuridiche relative alle bevande alcoliche.</p><p>La Confederazione elabora diverse misure e le mette a disposizione per istruire le persone interessate, tuttavia la formazione per ottenere la patente di caffettiere-ristoratore è di competenza cantonale. In tal modo, i cantoni possono includere nella formazione anche le disposizioni delle diverse leggi cantonali sulla ristorazione.</p>  Il Consiglio federale propone di respingere la mozione.