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Questa ricetta richiede: 40 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura e 4 ore di lievitazione.
Per preparare l’impasto per diabetici, prendete una ciotola capiente, versate l’acqua, l’olio extra vergine d’oliva, il sale, le due farine, il lievito madre essiccato e il malto, poi impastate energicamente per 20 minuti.
Ponete l’impasto a lievitare coperto per 2h in un luogo caldo e asciutto, al riparo dalla luce.
Trascorso il tempo, foderate con la carta forno una teglia, stendete l’impasto e coprite nuovamente. Quindi ponete a lievitare ancora 2h in un luogo caldo e asciutto, al riparo dalla luce.
In una ciotola versate della passata di pomodoro, conditela con due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, una presa di sale e una manciata di origano, quindi mescolate bene.
Scaldate il forno. Prendete l’impasto e stendetevi la passata di pomodoro in maniera uniforme, poi infornate per 10-15 minuti.
Sfornate la pizza, aggiungete i vostri ingredienti preferiti, quindi infornate ancora per 5 minuti.
Servite la pizza per diabetici fumante.