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Für 4 Personen
Die Pilze halbieren oder in breite Streifen schneiden, Zwiebeln und Ingwer in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Die Chilischote in sehr feine Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das Öl im Wok oder in der beschichteten Pfannze erhitzen. Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili unter ständigem Rühren in die Pfanne geben. Mit Salz und Zucker würzen, die Frühlingszwiebeln dazugeben und immer weiter rühren. Sojasauce, Essig und Bouillon dazugeben, abschmecken und weiter rühren. Die Garzeit beträgt nur einige Minuten.
Dazu passt Basmatireis.