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Questo dolce è tratto da un ricettario svizzero della fine dell’800 in cui sono raccolte, tra le altre, molte ricette di dolci e biscotti a testimonianza della ricchezza e varietà di dolci presenti nella gastronomia svizzera.
Délayez bien ½ livre de beurre avec 6 œufs, mélangez-y 1 livre de farine, 2 once de sucre, 2 cullierées de levain de bière e 1 chopine de lait.
Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la terrine. Mettez-la dans une fueille à gâteau enduite de beurre.
Laissez la lever à la chaleur, saupaudrez le gâteau de sucre et faites le cuire dans une chaleur modérée.