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Fondue: Neue Ideen fürs Caquelon
- Fängt an zu scheiden: Caquelon zurück auf den Herd stellen und Fondue noch einmal erhitzen. Dann entweder ganz wenig Zitronensaft hinzugeben oder etwas Maizena mit Kirsch, Wasser oder Wein vermischen und einrühren.
- Zieht viele Fäden: Entweder ist zu junger Käse drin oder die Säure fehlt. Abhilfe schafft hier Zitronensaft. Generell sollten Sie Fondue immer nur ganz fein köcheln lassen.