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Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Schlagbesen zu einer schaumigen Masse schlagen. Olivenöl kurz unterrühren, dann den Ricotta hinzufügen und nach und nach das Mehl und das Backpulver unterrühren. Alles zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
Dunkle und weisse Schokolade getrennt im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Kuchenteig in zwei Hälften teilen.
Die eine Hälfte mit der geschmolzenen dunklen Schokolade und die andere mit der geschmolzenen weissen Schokolade verrühren.
Rührkuchenform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestreuen, ein Drittel der hellen Teigmasse hineingiessen und glatt streichen.
Die Hälfte der dunklen Teigmasse darübergiessen und glatt streichen. Das Ganze mit einem weiteren Drittel des hellen Teigs und der zweiten Hälfte des dunklen Teigs wiederholen.
Mit dem Rest des hellen Teigs abschliessen und glatt streichen.
Etwa 50 Minuten backen. Zum Prüfen des Garzustands ein Messer bis in die Mitte hineinstechen: Wenn kein Teig an der Klinge hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.