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Las Alps svizras. Si qua, en la natira criva, lunsch davent da las vias frequentadas, producin nus in chaschiel da renum mundial. Gia durant l’epoca dals Romans faschev’ins chaschiel cun latg asch. En il temp medieval è alura s’etablì il chaschar cun quagl en las claustras e sin las alps, nua ch’il dumber dals animals pasculants è creschì cuntinuadamain durant il 16avel tschientaner.
Tschients da differentas ervas, aua clera sco cristal ed aria fina da muntogna fan ch’il chaschiel d’alp daventa in daletg betg mo per la bucca. Quai n’è però betg la suletta raschun pertge ch’il chaschiel d’alp è insatge spezial. El dastga sulettamain vegnir numnà uschia, sch’el vegn producì cun latg da vatgas, chauras u nursas che pasculeschan si d’alp. E cuntrari a chaschiel da muntogna vegn el fatg sulettamain la stad e mo si d’alp.
La pastizaria englaisa che accumpogna il té, questa giada sco varianta salada.Al recept
In allen Alpenländern gibt es Alpwirtschaft. Mit vielen Gemeinsamkeiten aber auch einigen Unterschieden. Gerade deshalb ist der Austausch so spannend. Und dieser findet zum Beispiel an der internationalen Alpwirtschaftstagung statt.
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L'économie alpestre est présente dans tous les pays de l'arc alpin. Les journées internationales de l'économie alpestre sont l'occasion d'échanger sur nos différences et nos points communs.
Nach monatelanger Arbeit steht der Alpkäse nun endlich zum Verkauf bereit. Warum damit die Arbeit von Jessica und Raphael noch nicht erledigt ist, erfahren Sie im neusten Blogbeitrag.Leger l'istorgia (per tudestg)
Die Alp Tompey ist eine von 70 Alpen, die den L’Etivaz AOP herstellen. Was ihn so besonders macht und wieso er sogar laktosefrei ist, erzählt Mélanie im aktuellen Blogbeitrag.Leger l'istorgia (per franzos)
Alpkäse herzustellen ist die erste Herausforderung. Die Zweite ist der Verkauf. Neben der Alp selbst oder Hofläden ist das cheese-festival dafür beliebt. Was die Käsefeste seit 20 Jahren so erfolgreich macht? Wir haben mit den Organisatoren gesprochen.
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FRANZ