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Vivaneau est un terme qui désigne la grande famille ichtyologique des perches, qui comprend près de 185 espèces et peuplent presque toutes les eaux subtropicales. Les vivaneaux sont des prédateurs qui se nourrissent essentiellement de poissons et de crustacés, mais aussi de plancton, qu'ils avalent par à-coups.
Le vivaneau cramoisi (latin: Lutjanus erythropterus) est un espèce très appréciée en cuisine. Il vit de préférence dans les récifs des eaux tropicales et subtropicales, entre 10 et 190 mètres de profondeur.
Il se distingue par sa livrée rouge vif et son énorme bouche parée d'une rangée de dents acérées à l'avant.