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Bardolino Classico DOC
Das historische Viertel von Bardolino blickt auf das veronesische Ufer des Gardasees. Bardolino ist nicht nur in Italien, sondern auch im Ausland einer der berühmtesten Weine der Region Venetien.
Die Trauben: 65% Corvina und 35% Rondinella von Ende September bis Anfang Oktober geerntet.
Der Weinberg: Für die Herstellung dieses Bardolino Classico wurden im DOC Classica-Gebiet auf der Verona-Seite des Gardasees Weinberge in den Gemeinden Bardolino, Lazise, Cavaion Veronese, Garda, Costermano und Affi identifiziert. In Guyot, mit geringen Erträgen und in hügeligem, skelettreichem Gelände.
Weinbereitung: Die reifen Trauben werden mit ca. 15 Tagen Mazeration "in Rot" vinifiziert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (20-28 ° C), mit ausgewählten Hefen und in modernen Weinherstellern, um die Eigenheiten der Trauben der ursprünglichen Weinberge zu verbessern.
Der Wein: Intensive kirschrote Farbe; gut ausgeprägter Duft von schwarzen Früchten; trocken, schmackhaft und harmonisch mit einer ausgeprägten Beerenbasis.
Speisenempfehlung: Wurstwaren, herzhafte Pastagerichte, Geflügel und helles Fleisch.