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Nos vins effervescents et Champagne
Les vins contenant du gaz carbonique (CO2) que l'on peut détecter gustativement est effervescent. La distinction s'établit en fonction du volume de gaz dans le vin et dans la pression qu'il exerce dans la bouteille. Un vin tranquille a un taux CO2 inf. à 1 g/ltr, Un vin perlant de 1 à 2 g/ltr de CO2 et avec une pression inf. à 1 bar, un vin pétillant de 2 à 4 g/ltr de CO2 et une pression de 1 à 2,5 bars et le vin mousseux supérieure à 4,5 g/ltr de CO2 et une pression de 3 à 6 bars. Pour en savoir plus les méthodes d'élaboration voir notre article sur le blog.