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Insalate
Torta di asparagi e speck
Preparazione
Scottare per 3 minuti gli asparagi in acqua bollente salata, sgocciolarli e lasciarli intiepidire.
In una ciotola sbattere le uova con la panna da cucina, aggiungervi il gorgonzola Cremoso DOP e il grana grattugiato, poca sale e noce moscata grattugiata.
Stendere la pasta sfoglia e foderare una tortiera di 22-24 cm di lato.
Disporvi dentro gli asparagi a raggiera, versarvi sopra la crema preparata e allargarvi dentro le fettine di speck.
Decorare la superficie con eventuali ritagli di pasta e passare in forno già caldo a 200°C, lasciando cuocere la torta per almeno 25 minuti, fino a quando sarà rassodata la crema e cotta la pasta sfoglia.
Toglierla dal forno, lasciarla intiepidire leggermente prima di sformarla e servirla.
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