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Eier trennen und Eiweiss beiseite stellen. Eigelb mit 25 g Zucker schaumig rühren. Joghurt mit «Cellagon felice» glattrühren, anschliessend mit Eigelb verrühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschliessend im Wasserbad durch Erwärmen auflösen. Achtung: Nicht kochen! Die aufgelöste Gelatine in die Eigelb-/Joghurt-Mischung rühren.
Eiweiss mit restlichem Zucker steifschlagen und unter die Masse ziehen. In kleine Schalen füllen und einige Stunden oder über Nacht kaltstellen.