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Nids de Pâques pour le brunch
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Tapisser une plaque de papier de cuisson.
Faire réchauffer le lait dans une poêle et y faire fondre le beurre.
Mélanger la farine et la levure, ajouter le lait chaud et les autres ingrédients. A l'aide d'un batteur électrique (crochets pétrisseurs), pétrir la pâte d'abord à vitesse minimale, puis à vitesse maximale pendant env. 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer la pâte (env. 60 minutes) à couvert et dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pétrir encore rapidement la pâte à la main, sur une surface légèrement farinée. Former un boudin et couper douze morceaux de taille égale. Former un boudin de 30 cm de long avec chaque morceau, puis à chaque fois deux boudins, et les entrelacer pour former une couronne avant de les déposer sur la plaque de cuisson.
Préchauffer le four:
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Battre le jaune d'oeuf avec le lait ou la crème et en badigeonner la pâte. Laisser encore lever les petits nids sur la plaque pendant environ 10 minutes, puis les faire cuire env. 20 min. dans la partie inférieure du four. Sortir les nids et les laisser refroidir.
Temps de cuisson: environ 20 Minutes
Four traditionnel: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Position de la grille: dans la partie inférieure
Remplir les nids selon les envies avec des oeufs de Pâques colorés ou de petits oeufs en chocolat.
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