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Antonio Carpenè legte 1868 den Grundstein für dieses Unternehmen.
Als Liebhaber von Champagner war er überzeugt, aus der lokalen Prosecco Traube ein ähnliches Getränk herstellen zu können. So gründete er mit seinem Freund Malvolti die Kellerei Carpenè-Malvolti. Es gelang ihnen durch die "Methodo classico" einen Schaumwein zu produzieren, welcher mittlerweile weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist.
1972 trat Etile Carpenè dem Unternehmen bei und übernahm im Jahre 1986 die operative Führung, welcher er bis heute vorsteht.