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Il n'y a pas moyen de contourner cela: les mariages sont un investissement. Que vous planifiez une affaire de bricolage dans la cour ou une explosion de salle de bal, organiser une célébration aussi importante nécessite une somme d'argent non négligeable - et la nourriture et les boissons constituent souvent la plus grande partie du budget. Bien qu'un bar payant puisse sembler être un moyen facile de réduire les coûts dans ce département, il peut s'accompagner de ses propres maux de tête. Heureusement, il existe de nombreuses autres façons d'économiser .
Qu'est-ce qu'un bar payant?
Lorsque vous organisez un mariage avec un bar payant, vous demandez à vos invités de payer leurs propres boissons tout au long de la nuit, que ce soit avec des cartes de crédit ou des factures papier. Le fait est que vous, l'hôte, ne payez pas le coût.
Voici tout ce que vous devez savoir pour avoir un bar payant lors de votre mariage avant de vous décider à franchir le pas.
Quels sont les avantages d'avoir un bar payant?
Un bar payant vous fera-t-il économiser de l'argent? Techniquement, oui. Mais si vous envisagez d’emprunter cette voie pour pouvoir dépenser ailleurs, vous ferez probablement plus de mal que de bien. «Les clients ne se souviendront pas des fleurs exagérées s'ils sortent leur portefeuille», déclare Laura Ritchie, organisatrice d'événements. 'Ce dont ils se souviendront, c'est de retirer leur carte de crédit.'
Rencontrez l'expert
Laura Ritchie est la fondatrice et la planificatrice principale de la société de conception d'événements à Washington, D.C. Grit & Grace .
Quels sont les inconvénients?
Le plus gros inconvénient d'un bar payant parle à peu près de lui-même: il va à l'encontre des principes fondamentaux de l'hospitalité. «Si vous invitez quelqu'un à quelque chose, vous devez être prêt à l'héberger», déclare Ritchie. «Si vous n’avez pas les moyens d’héberger correctement, n’essayez pas de les regrouper au coup par coup. Vos invités ont acheté un cadeau et ont pris le temps de célébrer avec vous. Le moins qu'ils devraient pouvoir faire est de prendre quelques verres de vin.
Au-delà de cela, les bars payants peuvent également interrompre le flux d'une soirée. «Si les barmans mélangent les boissons et lancent des cartes, il y aura des files d'attente comme il y en a dans un club», ajoute Ritchie. «Cela retarde le service.»
Quand est-il acceptable d'avoir un bar payant?
C'est une situation de type do-or-die. Si c'est entre avoir un bar payant ou pas du tout, optez pour le bar payant. «Si vous demandez aux gens de rester jusqu'à minuit et qu'ils n'ont pas d'alcool, ils pourraient sortir plus tôt que vous ne le souhaiteriez», prévient Ritchie. 'Il vaut mieux avoir de l'alcool ou des boissons en général que de ne pas le faire.'
Les bars payants fonctionnent mieux dans les lieux déjà équipés de systèmes de vente électroniques internes et de processus pour gérer plusieurs transactions clients, comme les restaurants et les country clubs. Ils sont beaucoup plus difficiles à coordonner lorsque l'on travaille avec un traiteur hors site.
Comment informer les invités?
Incluez les informations sur la carte de détails de votre suite d'invitation de mariage , et à nouveau sur votre site Web de mariage. Venez le week-end de mariage, les sacs de bienvenue à l'hôtel et les étiquettes de porte sont une autre occasion de vous rappeler, et votre fête de mariage peut également faire passer le mot. Si vous proposez un transport depuis un hôtel, demandez à quelques amis ou membres de votre famille de rappeler aux clients de s'arrêter au guichet automatique du hall avant de monter dans la navette.
En ce qui concerne le phrasé, visez un texte simple, direct et courtois. Quelques suggestions de Ritchie:
- Nous sommes ravis de vous accueillir pour le dîner! Malheureusement, nous ne pouvons pas héberger le bar. N'hésitez donc pas à apporter des espèces ou une carte de crédit pour les boissons alcoolisées.
- Si vous souhaitez participer à des boissons tout au long de la nuit, veuillez apporter une carte de crédit ou des espèces pour profiter du bar.
- Malheureusement, nous ne pouvons pas héberger le bar, mais sachez qu'ils accepteront les espèces ou les cartes de crédit.
Qu'en est-il des conseils pour les barmans?
«Si vous avez un traiteur, [vos barmans] sont payés à l'heure pour être là, qu'il s'agisse d'un bar payant, comme tous les autres employés», explique Ritchie. Leurs pourboires doivent être couverts par vous dans toute gratification que vous transmettez à votre traiteur dans son ensemble.
Si les clients souhaitent donner un pourboire, c'est leur choix - et ce ne devrait pas être celui dans lequel ils se sentent contraints. «Les pots de pourboire sur le bar sont toujours un non», ajoute Ritchie, car ils suggèrent que le pourboire est attendu au lieu d'être facultatif.
Comment puis-je réduire les coûts de l'alcool sans emprunter la voie du bar payant?
Il y a de nombreuses façons d'économiser sans répercuter les frais sur vos invités. «Fermez le bar pendant le dîner et faites simplement le service du vin, ou fermez le bar 30 minutes avant la fin de la nuit», suggère Ritchie. «Vous pouvez également éviter complètement l'alcool et ne servir que de la bière et du vin.»
Autre option: recadrer entièrement le mariage. «Essayez une réception de bienvenue en fin d’après-midi, quand un bar ne sera pas comme prévu», suggère Ritchie. 'Mettez des sodas amusants ou La Croix, puis laissez les gens partir et sortir dîner à leur guise.'