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Der Midleton Very Rare ist einer der Premium-Whiskys Irlands und wird in der New Midleton Distillery in der gleichnamigen Stadt in Cork gebrannt. Sie wurde im 17. Jahrhundert gegründet und besitzt drei Kupferbrennblasen und drei Säulenbrennanlagen. Durch die Kombination der verschiedenen Brennanlangen werden hier die verschiedensten Whiskys hergestellt. Midleton ist eine der grössten und modernsten Brennereien Irlands und produziert jährlich bis zu 64 Millionen Whisky, wobei nur zwischen 100-200 Flaschen pro Jahrgang für den Midleton Very Rare verwendet und strikt auf einen ausgewählten Jahrgang limitiert werden. Nur die kleinsten Mengen feiner Destillate schaffen es in den Midleton Whisky – der Grossteil der Produktion wird für Marken wie Jameson genutzt. Brian Nation, der heutige Master Distiller, hat die Verantwortung vom alten Master Barry Crockett 2013 übernommen, der den ersten Midleton Very Rare 1984 kreierte und bis 2013 dafür zuständig war.
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