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Préparation
- Dans une passoire, bien rincer le riz sous l'eau chaude. Laisser égoutter.
- Mélanger les ingrédients pour la farce. Assaisonner avec sel, poivre et paprika.
- Déposer 1 cuillerée à café de farce sur chaque feuille de vigne, rabattre les côtés et enrouler.
- Déposer les rouleaux avec le bout des feuilles vers le bas dans une large casserole en inox. Verser l'eau dans la casserole et maintenir les rouleaux en y déposant 2 à 3 assiettes plates. Recouvrir la casserole. Porter l'eau à ébullition et faire étuver les rouleaux à feu doux durant 30 à 45 minutes.
Conseil
S'accompagne très bien d'une sauce au yoghourt assaisonné à l'ail pressé.