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Rindscarpaccio-Röllchen mit Paprika, Zucchini, Sardellen und Minze
Zutaten
- 2 Packungen Rindscarpaccio
- 8 Scheiben gegrillte gelbe Paprika
- 8 Scheiben gegrillte Zucchini
- 8 Sardellenfilets in Öl
- einige Minzblättchen
- Olivenöl Extra Vergine
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitungen
Zwei Scheiben Rindscarpaccio leicht überlappend auf ein Brettchen legen, mit einer Scheibe Paprika, einer Scheibe Zucchini, einer Sardelle und 2 Minzblättchen belegen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Die Rindscarpaccio-Scheiben über der Füllung verschliessen und zu Röllchen zusammenrollen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht und 8 Röllchen entstanden sind.
Die Carpaccio-Röllchen auf einen Teller legen und mit dem gehobelten Grana Padano aus der Packung und einigen Minzblättchen garnieren. Mit etwas Olivenöl und einer Prise Pfeffer würzen und servieren.