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Der Leitfaden für Einsteiger zum Kaffee-Experten - Tipp #1
#1: Es wird heiss…
Der grösste Teil deines Cosmo-Kaffees ist Wasser. Daher spielen die Wassertemperatur und -qualität eine entscheidende Rolle für dein Kaffeeerlebnis.
Alles über Temperatur
Die optimale Wassertemperatur liegt zwischen 90 und 93 Grad, der Geschmack des Kaffees verändert sich, wenn sich die Wassertemperatur diesseits und jenseits dieser Grenze bewegt.
Wenn das Wasser zu kalt ist, gehen Aroma und Crema verloren. Hohe Temperaturen können zum Verbrühen der Bohnen und der Milch führen. Dies beeinträchtigt den Kaffeegeschmack und kann den Bittergehalt des Kaffees erhöhen.
Alles richtig machen
- Wenn du einen Wasserkocher verwendest, warte 30 Sekunden bis eine Minute, bevor du das Wasser auf das Kaffeepulver giesst, oder investiere in einen speziellen Wasserkocher, der die Temperatur des Wassers misst.
- Verwende ein Thermometer
ZUKÜNFTIGE GEDANKEN:
Wenn du dir das nächste Mal einen Cosmo-Kaffee brühst, achte auf die Veränderungen im Geschmack und Aroma, während die Temperatur abkühlt. So kannst du herausfinden, welche Bitterkeit, Süsse und welcher Säuregehalt für dich ideal ist.