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Das Wachtelei
Verpackung
Die Zusammensetzung von Wachteleiern
100 g Wachteleier ( ca. 7 Stück) enthalten ca.
- 158 Kalorien
- 3,17 g Eiweiss
- 11,00 g Fett
- 1,02 g Kohlehydrate sowie
Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen,
Vitamine A, B, D, E, K,
Essentielle Aminosäuren
Der Cholesteringehalt
Wachteleier 11,96 m/g Dotter
Hühnereier 14,18 m/g Dotter
Puteneier 15,67 m/g Dotter
Der Cholesteringehalt von Wachteleiern ist etwa 15 % geringer als der von Hühnereiern
Wachteleier als Heilmittel
Wachteleier können allergische Beschwerden lindern:
Schon in der Antike war das Wachtelei für seine antiallergenen Eigenschaften bekannt. Seit langem kennt die Volksmedizin in Europa das Wachtelei. Seine lindernde Wirkung bei Allergien ist inzwischen unumstritten.
Im letzten Jahrhundert wurde es viel in östlichen Ländern verwendet und in Frankreich vom Arzt J.C. Truffier in den Siebzigerjahren wiederentdeckt. eine positiven Eigenschaften wurden anhand von Studien an tausenden Personen belegt.
Die Ergebnisse von Dr. Truffier bezüglich der antiallergenen Wirkung des Wachteleis wurden in der Vergangenheit von Jacques Benveniste bestätigt (siehe "La Recherche Nr. 104).
Seit 1967 empfahl Dr. Truffier bei Pollen- und Hausstaubmilbenallergien Behandlungen mit Wachteleiern.