Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07221.jsonl.gz/898

Lait au cacao
Verser le lait et la maïzena dans une casserole, ajouter le cacao en poudre tamisé. Ajouter ensuite le sucre, le bâton de cannelle et le zeste d’orange et faire chauffer en remuant.
Chocolat
Mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et placer celui-ci au-dessus d'un bain-marie frémissant en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Bien mélanger le chocolat fondu pour obtenir une consistance lisse.
Retirer le bâton de cannelle du lait, ajouter le chocolat et porter brièvement à ébullition.
Dressage
Répartir le chocolat chaud dans des tasses. Garnir de crème chantilly et parsemer de chocolat granulé.