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Si ce n'était pas pour les différentes polices et tailles de l’écriture, la conception de la bouteille du mezcal San Cosme serait très simple et banale. Le responsable du look «moderne et à la fois traditionnel mexicain» est un studio de design méconnu au Mexique. Le contenu provient de l'Hacienda José Mendez à Santiago de Matatlán, une petite ville entourée de petites collines avec des champs d'agaves sans fin en apparence. Le mezcal y est distillé depuis 1875, mais jusqu'à présent il a toujours été destiné uniquement à un usage domestique et national. Cela a changé lorsque Rodrigo Hernandez, Erik Lozano et Gernot Allnoch ont visité l'Hacienda avec la vision de produire un nouveau mezcal exclusif pour le marketing international (en mettant l'accent sur le marché germanophone). C'était en 2010, après que les hommes d'affaires aient déjà eu de bonnes expériences avec le mezcal La Leyende. En 2011, le mezcal San Cosme a été présenté au Bar Convent de Berlin.
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