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Ingrédients
- 250 g de riz étuvé ou blanc
- 150 g de chorizo, sans peau, coupé en morceaux
- huile d'olive vierge extra
- 2 oignons hachés fin
- 1 tomate pelée, coupée en cubes
- 1/2 l de bouillon de légumes non gras
- 100 g de petits pois
- de sel marin
- poivre noir du moulin
- tranches de tomates et d'avocat pour décorer
Préparation
- Dans une passoire, bien rincer le riz sous l'eau chaude. Le verser dans une écuelle et le couvrir d'eau bouillie. Le faire gonfler durant 10 à 15 minutes à couvert. Frotter les grains entre les doigts pour que l'eau devienne trouble. Verser le riz dans la passoire et le rincer à l'eau chaude. Répéter l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faire frire le chorizo dans une poêle avec un peu d'huile. Retirer les morceaux une fois bien dorés.
- Dans la même poêle, faire revenir les oignons puis ajouter le riz, continuer à faire revenir puis ajouter les tomates. Verser le bouillon, couvrir et faire mijoter durant 15 minutes. Ajouter les petits pois pour les 3 dernières minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le chorizo et verser le tout dans un plat chaud. Décorer avec des tranches de tomate et d'avocat.