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Muffin ai lamponi con crumble
Ingredienti
Preparazione:
Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.
Mondare i lamponi, lavarli se necessario e asciugarli con cura. (Scongelare i lamponi surgelati su una carta assorbente).
Per il crumble, setacciare la farina in una terrina. Mescolarla con lo zucchero grezzo, lo zucchero vanigliato e le mandorle tritate. Aggiungere il burro e lavorare il tutto a mano per ottenere un crumble grumoso.
Preriscaldare il forno:
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Per la pasta, lavorare il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocità massima. Aggiungere a poco a poco lo zucchero e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Incorporare l’aroma Finesse, l’uovo, il sale e lo yogurt. Setacciare la farina e il lievito in polvere e incorporarli a porzioni sbattendo brevemente a velocità media. In ultimo incorporare delicatamente i lamponi.
Versare la pasta nello stampo da muffin preparato e livellarla. Distribuire sopra il crumble e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 30 minuti.
Posizione della griglia: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Temperatura in forno statico: circa 180 °C
Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C
Sformare i muffin e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
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