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500 gr. di sminuzzato di vitello 1 cipolla piccola 1 banana 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di curry 1 cucchiaio di farina olio extravergine di oliva 1 litro di brodo vegetale sale
Preparazione (15 minuti + 30 minuti di cottura):
Passate lo sminuzzato di vitello nella farina. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in una padella antiaderente con un cucchiaio d’olio, quando sarà diventata trasparente unite la carne e rosolatela. Regolate di sale e cospargete di curry. Mescolate per qualche minuto con un cucchiaio di legno. Unite due mestoli di brodo e cuocete a fuoco basso per 20 minuti, aggiungendo altro brodo man mano che si consuma. Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle, versatela nella padella con la carne, bagnate con altro brodo, mescolate delicatamente e proseguite la cottura, sempre a fiamma bassa, per altri 10 minuti. Prima di servire cospargete di prezzemolo tritato.