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4 oeufs Sel 190 g de sucre ½ c. à café de sucre vanillé 1 pincée de poudre de vanille 1/8 l d'eau 1/8 l d'huile neutre 200 g de farine d'épeautre fine 1 c. à café de levure 2-3 c. à soupe de cacao en poudre Sucre glace pour décorer
De plus Moule en forme de sapin de Noël
Préparation
1 Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes et monter en neige les blancs avec une pincée de sel. 2 Battre en mousse épaisse les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, la poudre de vanille et l'eau. Ajouter l'huile peu à peu jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. 3 Mélanger la farine avec la levure et tamiser dans une jatte. L'incorporer ensuite au mélange oeuf-sucre. Ajouter enfin délicatement le blanc en neige. 4 Régler le four sur 170 °C chaleur tournante. 5 Bien graisser le moule en forme de sapin et le fariner. 6 Verser un tiers de la pâte dans le moule. Mélanger un autre tiers avec le cacao et répartir sur la pâte claire. Verser ensuite le tiers de pâte claire restant. 7 Cuire le gâteau pendant env. 45-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 8 Sortir le gâteau du four et le laisser reposer un peu dans le moule. Puis le démouler avec précaution sur une grille et le laisser refroidir. 9 Saupoudrer de sucre glace.