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Die weisse Rebsorte Xarel-lo wächst vorwiegend im spanischen Penedès
Die Weissweinsorte wurde erstmals 1785 in Sitges südlich von Barcelona erwähnt; dort dürften ihre Ursprünge liegen. Der merkwürdige Name stammt vom italienischen Chiarello, Claret: ein Begriff für leicht rötliche Weine. Xarel-lo wird fast exklusiv in Katalonien kultiviert. Man baut ihn als Stillwein aus, vor allem aber wird die Sorte als Gerüst der Cavas, der katalanischen Schaumweine, geschätzt; traditionell wird sie mit Parellada und Macabeo verschnitten. Der erdig-herbe, markante Geschmack des Xarel-lo verleiht den Assemblages Körper und Frische gleichermassen. Der Geschmack der Beeren ist ausgewogen süss und sauer, die dicke Haut lässt sich nicht so schnell von Pilzen und Krankheiten attackieren.