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Plantation Multi Island XO Single Cask Edition 2018
Der Plantation Multi Island XO ist ein Blend aus Rums der West Indies Rum Distillery auf Barbados, der Long Pond Distillery und der Clarendon Distillery auf Jamaica. Während die Melasse auf Barbados für bis vier Tage nur kurz fermentierte, dauerte dies auf Jamaica vier bis vierzehn Tage, was dem Jamaikaner eine schöne Ester-Note beschert. Nach der Destillation reiften die Rums für mehrere Jahre in ihren Ursprungsländern in ex-Bourbon-Fässern. Danach legte der Kellermeister im Maison Ferrand den Rum für 12 Monate in kleine, gebrauchte Ferrand-Fässer aus französischer Eiche und anschliessend für weitere 18 Monate in Côteaux du Layon Wein-Fässer.