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Schweinefilet mit Wirsing und Fruchtsalat
Rezepte für die Precon Diät
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien
590 kcal
Eiweiss
42,0 g
Kohlenhydrate
78,0 g
Fett
12,0 g
Ballaststoffe
16,0 g
Broteinheiten
6,5
- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich garen, dann abgiessen.
- Vom Wirz die welken äusseren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden, dann den Wirz in feine Streifen schneiden, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Schinken kurz darin braten. Den Wirz zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten, dabei umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Bouillon zugiessen, zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten.
- Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirz an den Rand schieben und das Fleisch pro Seite etwa 3 Minuten mitbraten.
- Für den Obstsalat den Apfel waschen, entkernen, in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Orange schälen, dabei die weiße pelzige Haut entfernen. Die Filets über der Schüssel mit den Apfelscheiben aus den Trennhäuten schneiden und hinzufügen. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden, zum übrigen Obst geben. Alles locker vermischen und mit dem Honig beträufeln. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren goldbraun rösten. Kurz abkühlen lassen und über den Obstsalat streuen.
- Den Wirz mit dem Fleisch und den gepellten Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Als Dessert servieren Sie den Fruchtsalat.
- Tipp: Anstelle von Schweinefilet können Sie auch 200 g in feine Streifen geschnittenes Pouletbrustfilet nehmen. Sie können den Fruchtsalat auch mit anderen Früchten zubereiten, wählen Sie am besten reife Früchte der Saison.