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In Sizilien werden sowohl einheimische Weinreben als auch internationale Rebsorten angebaut, die in Mischungen mit einheimischen Trauben verwendet werden. Die Weinrebe und der Wein sind in der gesamten Region weit verbreitet, und das ampelographische Erbe der Insel ist recht interessant. Viele der autochthonen Rebsorten der Insel wurden aufgewertet, nachdem sie konkret vom Aussterben bedroht waren, und gehören heute zu den wichtigen Rebsorten Italiens. Unter ihnen ist die bekannteste autochthone schwarzbeerige Traube Nero d’Avola, deren Weine sich durch intensive Aromen und beeindruckende Strukturen auszeichnen. Unter den weissbeerigen Trauben ist die bekannteste der Zibibibbo (Moscato d’Alessandria), aus dem die Süssweine von Pantelleria hergestellt werden, die heute zu den besten Italiens zählen. Zu den wichtigsten einheimischen weissen Trauben in Sizilien gehören Carricante, Catarratto, Grecanico, Grillo, Inzolia (auch als Insolia oder Ansonica bekannt), Malvasia di Lipari und Moscato Bianco. Unter den einheimischen schwarzen Trauben haben wir Frappato, Nerello Cappuccio und Mascalese, Perricone oder Pignatello. Die wichtigsten internationalen Rebsorten, die in Sizilien angebaut werden, sind Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Müller-Thurgau, Pinot Nero und Syrah. In Sizilien werden auch andere landesweit verbreitete Sorten angebaut, wie Sangiovese, Barbera und Trebbiano Toscano.