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Mélange d'épices
Dans un récipient, mélanger le sel avec la préparation d'épices dukkah Fine Food, réserver.
A l'aide d'un couteau économe, couper le panais en fines lanières dans la longueur.
Cuisson
Remplir une cocotte d'huile à 1/3 de la hauteur et la faire chauffer à 170 C.
Y plonger les lanières de panais par portions à l'aide d'une écumoire et les faire frire en remuant délicatement pendant env. 3 min. jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Les retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Assaisonner
Saupoudrer les chips de panais de mélange d'épices.