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Tutta la carne di pollo fresca importata viene acquistata in Francia, Ungheria e Germania da fornitori che producono conformemente alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. La quota importata costituisce circa il 20% della quantità complessiva di carne di pollo venduta.
Tutta la carne di pollo fresca importata viene acquistata in Francia, Ungheria e Germania da fornitori che producono conformemente alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. La quota importata costituisce circa il 20% della quantità complessiva di carne di pollo venduta.
Per quanto riguarda la carne di pollo surgelata e gli affettati è stato quasi concluso l'adeguamento in collaborazione con i fornitori brasiliani e tailandesi.
Nell'importazione di carne di tacchino fresca la Migros ha potuto realizzare interamente i suoi requisiti. Tutta la carne di tacchino fresca viene acquistata in Francia, Ungheria e Germania da fornitori che producono conformemente alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. In questo modo più di 200'000 tacchini beneficiano di più spazio, luce diurna, superfici per la cova rialzate e zone per ritirarsi. La Migros prescrive inoltre in questo ambito la stabulazione particolarmente rispettosa degli animali (SSRA) e supera con ciò addirittura la legislazione svizzera. SSRA significa che tutti i tacchini hanno accesso a un'area a clima esterno, un cosiddetto «giardino d’inverno».
Per quanto riguarda invece i prodotti surgelati e lavorati la realizzazione si rivela tuttavia più difficile. È stato possibile adeguare singoli prodotti come ad esempio i tacchini interi per i giorni di festa, ma attualmente gli elevati standard non possono essere rispettati per tutti i prodotti importati.
La carne di manzo viene importata solo sporadicamente e ciò rende molto difficile poter mantenere la promessa. Le disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali sono state rispettate solo da singoli allevatori. Nel 2018 la Migros ha potuto certificare ad esempio un'azienda in Romania che rifornisce di carne di manzo la Migros di Zurigo. Un'ampia applicazione degli standard non è però possibile, in particolare per quanto riguarda i prodotti lavorati come la carne macinata, a causa del grande numero di allevatori coinvolti. Da un lato si può tracciare la provenienza della carne e risalire alle singole aziende. Dato che tuttavia la carne macinata viene prodotta anche con carne di mucche da latte, dovrebbero adeguarsi alla normativa svizzera anche le aziende estere produttrici di latte. E ciò non è possibile per ragioni tecniche (vedi latticini).
La carne di maiale per i prodotti di salumeria fornita dall'azienda Beretta è prodotta conformemente alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. Per questo progetto, nel corso di due anni è stato ristrutturato uno stabilimento per l'allevamento dei maiali sito nella Pianura Padana.
Nel caso di altri produttori come Citterio si sta procedendo alla certificazione
(maggiori dettagli nel Migros Magazin del 10 dicembre 2018 in tedesco).
Per la carne fresca proveniente dall'estero risulta invece quasi impossibile un adeguamento. La carne di maiale fresca in vendita alla Migros viene fornita quasi interamente da allevatori svizzeri e importata solo sporadicamente in caso di disponibilità limitate sul mercato svizzero. I rapporti commerciali con i fornitori all'estero sono quindi irregolari e mancano le condizioni generali necessarie per poter attuare a lungo termine insieme a loro le disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali.
Alla stregua della carne di maiale, la carne di vitello non viene solitamente importata. In certi periodi dell'anno, ad esempio durante il periodo natalizio, la domanda di tagli pregiati di vitello è particolarmente elevata e supera l’offerta di carne svizzera. In tale caso la Migros importa quindi carne di vitello dall'estero. Tali condizioni generali rendono quasi impossibile l'adeguamento dei fornitori esteri agli standard della normativa svizzera sul benessere degli animali. Par tali quantità ridotte di carne i costi di adeguamento sarebbero troppo elevati per tutte le parti coinvolte. La comune attuazione delle disposizioni di legge svizzere sul benessere degli animali riuscirebbe solo se venisse garantita una fornitura continua di carne.
La carne di agnello importata dalla Migros proviene in gran parte dalla Nuova Zelanda, dall'Australia, dall'Irlanda e dalla Gran Bretagna. Le condizioni di allevamento in questi paesi sono spesso molto simili a quelle stabilite dalle disposizioni di legge svizzere (sistemi di pascolo). Un completo adeguamento e una certificazione risultano tuttavia molto difficili a causa della complessa catena del valore e della mancanza di disponibilità a collaborare da parte dei fornitori.
La carne di coniglio importata dalla Migros proviene interamente dall'Ungheria dove la Migros in collaborazione con i suoi fornitori ha attuato un allevamento di conigli conforme con le disposizioni svizzere sulla protezione degli animali. Per i conigli ciò significa tra l’altro disporre di gabbie a più piani con zone in cui riposarsi e ritirarsi e avere la possibilità di dedicarsi ad occupazioni tipiche della specie (ad es. con paglia, fieno, carote, pezzi di legno).
Insieme a un produttore locale, negli ultimi anni la Migros ha realizzato in Spagna un allevamento di cavalli sulla base del modello svizzero. La Migros importa solo carne di cavallo di questo produttore.
Dal giugno del 2018 la Migros vende esclusivamente mozzarella di bufala da bufale d'acqua allevate in conformità con le severe disposizioni di legge svizzere in materia di benessere degli animali.
Per la fine del 2020 tutte le uova provenienti dalla Svizzera e dall'estero in vendita alla Migros parriveranno da allevamenti all'aperto. Con questa forma di allevamento la Migros supera i requisiti stabiliti dalle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. Anche l'adeguamento dei prodotti lavorati contenenti uova (v. il capitolo sull'ambito di applicazione della promessa qui sotto) è in corso di realizzazione
I latticini della Migros vengono prodotti per oltre il 90% in Svizzera. Per quanto riguarda i formaggi la Migros ha nel proprio assortimento non solo numerosi tipi di formaggio svizzeri, ma anche specialità provenienti da altri paesi, come la Francia. Un completo adeguamento alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali non sarà possibile per il formaggio. Il latte usato per la produzione del formaggio proviene da numerose aziende agricole e casearie. Un adeguamento alla normativa svizzera significherebbe per loro dover dividere il latte destinato ai prodotti per la Migros dal latte restante e lavorarlo separatamente. Molti produttori di formaggio non sono disposti a farlo a causa dei costi elevati e dei quantitativi modesti. Per tale ragione la Migros potrà attuare l’adeguamento alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali solo con singoli fornitori. Questo vale tanto per i prodotti a base di latte di mucca quanto per quelli a base di latte di pecora e di capra. È già stato possibile certificare i primi fornitori.
Per quanto riguarda la selvaggina e altre specie animali esotiche non sono ancora stati compiuti i progressi previsti nell'attuazione delle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. Da un lato ciò è dovuto ai quantitativi ridotti che la Migros vende di tali prodotti. Dall'altro le condizioni di allevamento relative al benessere degli animali sono in questo caso spesso accettabili, anche se non interamente conformi alle disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali. Ciò significa che con un grande impiego di risorse e lavoro si potrebbe raggiungere solo un effetto minimo. Attualmente la Migros impiega le proprie risorse di preferenza nei settori in cui un maggior numero di animali potrebbe approfittare dei miglioramenti.
La Migros vende soprattutto carne di produzione svizzera. In particolare le carni di manzo, vitello e maiale provengono principalmente dalla Svizzera. Per quanto riguarda la carne di altre specie animali come ad esempio la carne di pollo, tacchino o agnello la Migros deve importarla, perché l'offerta interna non è sufficiente. Le direttive estere concernenti l’allevamento, la salute, il foraggiamento, il trasporto e la macellazione non corrispondono in genere agli elevati standard svizzeri. Per questo motivo nel 2013 la Migros si è posta il seguente obiettivo: entro il 2020 anche tutti i fornitori della Migros all'estero dovranno essere obbligati a rispettare le disposizioni di legge svizzere sulla protezione degli animali.
A seconda della specie animale la Migros ha definito in collaborazione con esperti esterni quali requisiti dovranno essere soddisfatti riguardo all'allevamento, alla salute, al foraggio, al trasporto e alla macellazione. In fasi successive i requisiti verranno poi attuati in collaborazione con i partner lungo l'intera catena del valore.
Nell’ambito del sistema di controllo e audit le aziende di tutta la catena del valore vengono certificate annualmente da organismi di controllo esterni per quanto riguarda il benessere degli animali e la tracciabilità. Questo programma di controllo e certificazione è stato realizzato in collaborazione con l'organizzazione ProCert.
La promessa relativa al benessere degli animali comprende tutti i generi alimentari di produzione propria e terza in vendita nei supermercati, nei take away e nei ristoranti Migros.
I seguenti articoli rientrano nell'ambito della promessa sul benessere degli animali:
Non rientrano nella promessa: