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Heute teilen wir ein einfaches und köstliches Rezept für Holundersirup, den du aus frisch gesammelten Holunderblüten herstellen kannst. Holundersirup ist ein vielseitiges und erfrischendes Getränk, das du für Limonaden, Cocktails, Desserts und vieles mehr verwenden kannst. Also los geht’s!
Zutaten:
– 20-30 Holunderblüten
– 1 kg Zucker
– 1 Liter Wasser
– 2 Bio-Zitronen
– Optional: 1 Teelöffel Zitronensäure für eine längere Haltbarkeit
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Holunderblüten sammeln
Gehe an einem sonnigen Tag in die Natur und suche nach Holunderbüschen. Achte darauf, reife Holunderblüten auszuwählen, die voller Blüten sind. Schneide die Dolden vorsichtig ab und lege sie in einen Korb. Vermeide es, grüne oder bereits verwelkte Blüten zu verwenden.
Schritt 2: Vorbereitung der Zutaten
Spüle die Holunderblüten vorsichtig ab, um eventuellen Schmutz oder kleine Insekten zu entfernen. Schüttle sie leicht, um überschüssiges Wasser loszuwerden. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.
Schritt 3: Sirup kochen
Bringe das Wasser in einem grossen Topf zum Kochen. Füge den Zucker hinzu und rühre, bis er vollständig aufgelöst ist. Gib die Holunderblüten und die Zitronenscheiben in den Topf und lass alles für etwa 10 Minuten köcheln. Dadurch werden die Aromen der Blüten und Zitronen freigesetzt.
Schritt 4: Abkühlen und Abseihen
Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup vollständig abkühlen. Dies kann etwa 1-2 Stunden dauern. Währenddessen werden die Aromen weiter in den Sirup ziehen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, giesse ihn durch ein feines Sieb oder ein Tuch, um die Blüten und Zitronenscheiben zu entfernen.
Schritt 5: Flaschen abfüllen und lagern
Giesse den Holundersirup in saubere, verschliessbare Flaschen oder Gläser. Wenn du möchtest, kannst du auch 1 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Verschliesse die Flaschen gut und lagere sie im Kühlschrank. Der Sirup hält sich ungefähr 2-3 Monate.
Herzlichen Glückwunsch! Du hast deinen eigenen Holundersirup aus frischen Holunderblüten hergestellt. Dieser Sirup ist ein wahrer Genuss und kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Probiere ihn in Mineralwasser, Sekt, Cocktails oder verwende ihn als Topping für Eiscreme.
Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen und du bist genauso begeistert von selbst gemachtem Holundersirup wie ich. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit kannst du diesen köstlichen Sirup herstellen und ihn vielseitig in deiner Küche verwenden. Geniesse ihn in erfrischenden Getränken, verfeinere Desserts oder kreiere leckere Cocktails.
Denke daran, verantwortungsvoll mit der Natur umzugehen, wenn du Holunderblüten sammelst. Achte darauf, nur reife Blüten zu ernten und den Büschen nicht zu schaden.
Teile dieses Rezept gerne mit deinen Freunden und deiner Familie, damit auch sie die aromatische Vielfalt des Holunders entdecken können. Viel Spass beim Zubereiten deines eigenen Holundersirups und geniesse die wunderbaren Geschmackserlebnisse, die er dir bieten wird.
Bis zum nächsten Mal und viel Freude beim Kochen und Geniessen!
Martin Blum