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SYRAH / SHIRAZ
Syrah ist eine der Rebsorten, die als „international“ bezeichnet werden, weil sie aus Frankreich exportiert und in der ganzen Welt angebaut wird. Ursprünglich scheint es aus der Stadt Shiraz in Persien zu stammen, von wo es in der Antike über die Stadt Syrakus in unser Land gekommen zu sein scheint. Syrah könnte auch aus Albanien stammen, da es einige genetische Verwandtschaften mit dem lokalen Shesh-Baum gibt. Auch andere DNA-Analysen haben Ähnlichkeiten mit den Rebsorten Teroldego und Lagrein aus Trentino-Südtirol aufgezeigt. In Frankreich ist sie besonders im Rhonetal, an der Côte Rotie, in Châteauneuf-du-Pape, in der Ardèche und in der Eremitage weit verbreitet. In der neuen Welt kommt er am besten in den wärmeren Weinregionen wie Australien, Südafrika und Kalifornien zum Ausdruck. In jüngerer Zeit hat sich Syrah von Frankreich aus (um die Mitte des 19. Jahrhunderts) in unser Land ausgebreitet und in vielen Regionen, vor allem in Mittel- und Süditalien, sein bevorzugtes Territorium gefunden.
SYRAH REBE
Der erste Nachweis von Syrah in Italien geht auf das Jahr 1828 zurück, dank des Mantuaner Acerbi, einem der wichtigsten italienischen Ampelographen. Ende des 19. Jahrhunderts war Syrah in fast allen italienischen Regionen präsent, auch wenn seine grösste Verbreitung in der Toskana stattfand, wo er hauptsächlich zur Verbesserung des Chianti verwendet wurde. Die besten Syrah in der Toskana sind von der Côte du Rhône inspiriert, reich an fruchtigen Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen, mit manchmal rauchigen Tönen auf einem würzigen Hintergrund und gemessener Tannizität. Der Anbau von Syrah scheint problematischer zu sein als der anderer französischer Rebsorten, wegen seiner Empfindlichkeit gegenüber Wasserstress, seiner Neigung zur Überreife und der erheblichen Verschlechterung der Weinqualität bei zu hohen Erträgen. Die Entwicklung der Anbautechniken und die zunehmende Verfügbarkeit von Klonen hoher Qualität sind jedoch in der Lage, diese Risiken einzudämmen, und die auf dem Markt erhältlichen Syrah Weine sind im Allgemeinen von guter organoleptischer Güte. Sehr gute Syrah sind in Sizilien zu finden. Dort scheint die Rebe einen erfolgreichen Ambiente gefunden zu haben.