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Auf einem Anwesen der Queen betreibt das Personal eine Käserei, es werden Früchte gepflanzt und auch Schweine und Schafe gezüchtet. Die eigenen, frischen Produkten werden dann von Mark Flanagan und seinem 21-köpfigen Team zu kulinarischen Leckerbissen verarbeitet. Seit 2002 steht Flanagan im Dienst der Königin.
Der Chefkoch freut sich über Inspirationen seitens seiner Arbeitgeberin: «Teilweise erhalten wir Rezepte, die Ihre Majestät entdeckt hat. Oftmals sind es auch Menüs, die sie anderswo gegessen hat. Sie möchte, dass wir die für sie nachkochen.»
Ich habe der Queen noch nie Kochtipps erteilt, sorry
Ob Flanagan der Königin von England Kochtipps gibt? Der Koch antwortet schmunzelnd: «Nein, ich habe der Queen noch nie Kochtipps erteilt, sorry – das wäre eine interessante Story.»
Allerdings sei die Queen eine angenehme Arbeitgeberin. Die königliche Küche brauche keine Sonderwünsche mitten in der Nacht zu erfüllen.