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Experiment Nr. 7 Herstellung eines Aromastoffs
Aus Pentan-1-ol und Essigsäure kann ein Stoff hergestellt werden, der nach Birnen riecht,
obwohl die Edukte überhaupt nicht diesen Geruch haben und die Synthese ganz ohne
natürliche Birnen stattfindet. Das Produkt heisst Pentylethylester (Pent-an-yl-eth-an-yl-ester)
oder Pentylacetat
Pentylethylester Rückflusskühler
Aufbau: 4 oder 5 ml Pentan-1-ol und 5 oder 6 ml reine Essigsäure werden in einem Rundkolben vorgelegt und gut durchmischt. Nach der Zugabe eines Siedesteinchens baut man die Rückfluss-Apparatur auf und nimmt sie in Betrieb (unten heizen, oben kühlen).
Das Reaktionsgemisch soll so während 30 min. beim Siedepunkt (ca. 105 °C) gehalten
werden. Heizen und Kühlen ist optimal, wenn die kondensierte Essigsäure mit etwa 3 Tropfen
pro Sekunde zurückfliesst.
Aufarbeitung: Nach 30 min. unter Rückfluss stellen Sie die Heizkalotte ab und lassen die
Apparatur abkühlen, bis keine Kondensation mehr sichtbar ist. Das Produktegemisch giessen
Sie dann vorsichtig in ein Becherglas mit ca. 100 ml dest. Wasser. Die beiden Phasen, die
sich dabei bilden, trennt man in einem Trenntrichter voneinander und behält die obere Phase
im Trenntrichter (die untere Phase kann weg geleert werden). Wiederholen Sie diesen
Prozess der flüssig-flüssig-Extraktion noch einmal. Von der oberen Phase können Sie am
Schluss eine Duftprobe nehmen (riechen).
Fragen:
1. Weshalb ist das Produkt ein Ester?
2. Weshalb braucht es einen Kühler und weshalb
muss dieser oben offen sein?
3. Weshalb erhitzt man bis zum Siedepunkt?
4. Wie funktioniert eine flüssig-flüssig-Extraktion?
Dichtewerte:
Pentan-1-ol: 0.81 g/ml
Pentylethylester: 0.88 g/ml