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In manchen Kulturen sind Insekten als Lebensmittel zugelassen. In der Schweiz werden Insekten als neuartige Lebensmittel betrachtet. Einige Arten werden seit 2017 vermarktet, aber ihr Inverkehrbringen muss spezifische Anforderungen erfüllen.
Insekten als Novel Food
Insekten werden als neuartige Lebensmittel betrachtet und ihre Inverkehrbringung unterliegt denselben Anforderungen wie diese. Dies bedeutet, dass sie zugelassen werden müssen, um auf den Markt gebracht werden zu können.
Das BLV kann Insektenarten als neuartige Lebensmittel zulassen, wenn diese sicher sind. Allgemeine Informationen über den Betrieb eines Zulassungsantrags sind auf der Internetseite Bewilligung von neuartigen Lebensmitteln zu finden.
Die Liste der Insektenarten, die ohne Bewilligung in Verkehr gebracht werden können, befindet sich im Anhang der Verordnung des EDI über neuartige Lebensmittel:
Die Genehmigung oder der Anhang definiert auch die Bedingungen, unter denen die Insekten vermarktet werden dürfen.
Eine neue Bewilligung ist erforderlich, wenn Lebensmittelzutaten wie Proteinextrakte aus den oben genannten Insektenarten isoliert werden sollen oder wenn andere Insektenarten verwendet werden sollen.
Herstellung und Verarbeitung
Im Bereich der Lebensmittelsicherheit gilt der Grundsatz, dass nur Lebensmittel in Verkehr gebracht werden dürfen, die sicher sind. Zu diesem Zweck hat das BLV festgelegt, wie die Insekten vor der Abgabe behandelt werden müssen und unter welchen Bedingungen sie produziert und vermarktet werden dürfen (siehe "Weitere Informationen").
Import
Um Insekten oder aus Insekten hergestellte Lebensmittel importieren zu können, müssen die Anforderungen an "Novel Food" und in einigen Fällen auch Hygienebeschränkungen des BLV eingehalten werden. Weitere Informationen finden Sie im Suchfilter für Importe aus der EU oder aus Drittländern.
Weitere Informationen
Im Detail
2017/1 Informationsschreiben (PDF, 146 kB, 06.04.2017)Produktion und Verarbeitung von Insekten zur Verwendung als Lebensmittel
Gesetzgebung
Letzte Änderung 09.04.2024