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Le rendement de ce monocépage Ribolla Gialla est de 2500 kilos de raisins à l'hectare. Le vin fermente sur ses propres levures dans des amphores, où il est élevé un an. Ensuite, il vieillit 60 mois en fûts de chêne. Il en est soutiré quelque 14 000 bouteilles non filtrées.
Dans le verre, il présente une couleur ambrée, légèrement trouble. Le bouquet, d'une incroyable profondeur, est marqué de notes minérales et florales. Fait tout à fait inhabituel pour un vin blanc, il offre au palais beaucoup de tanin juteux. C'est ainsi que ce vin de Ribolla Gialla se présente comme l'archétype d'un blanc vigoureux et mordant.