Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07084.jsonl.gz/1528

Pour réaliser cette expérience, Irina a besoin d’eau froide et d’eau bouillante qu’elle met séparément dans deux récipients, de colorant alimentaire ainsi que d’un adulte consentant.
Notre scientifique verse quelques gouttes de colorant alimentaire dans l’eau bouillante. Pas pour faire joli, mais pour que l’on puisse bien visualiser le phénomène qui va suivre!
Irina penche le récipient contenant l’eau froide de manière à ce que son assistant puisse verser l’eau bouillante en la faisant délicatement glisser le long de la paroi de verre.
Qu’observe-t-on une fois l’opération terminée? Que l’eau bouillante – celle qui est colorée – reste en surface et ne se mélange donc pas à l’eau froide. Plutôt étonnant, non?
Le phénomène
Tout le monde sait que l’air chaud est plus léger (moins dense) que l’air froid. C’est pour cela que les montgolfières volent.
Eh bien pour l’eau, c’est le même principe que pour les ballons à air chaud! Si l’eau bouillante reste en surface, c’est tout simplement parce qu’elle est moins dense que l’eau froide.
«Eurêka», se serait alors exclamé Archimède qui avait déjà compris ce phénomène il y a plus de deux mille ans de cela…
Texte: © Migros Magazine / Alain Portner
Auteur: Alain Portner
Photographe: Mathieu Bernard-Reymond