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En Suisse, plus de 100 espèces de plantes aromatiques et médicinales sont cultivées pour divers domaines d’application. Elles sont commercialisées comme plante aromatique et médicinale en tant que telles, mais également pour la préparation de tisanes, de bonbons et de produits cosmétiques.
Le volume total du marché des plantes aromatique et médicinales suisse n’est pas totalement couvert par la production intérieure. Une part importante est importée.
La production suisse se caractérise par une production généralement :
- contractuelle
- biologique
- en zone de montagne
- au sein de petites exploitations regroupées en coopératives régionales