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4 Scheiben Sauerteigbrot, getoastet
10 Artischocken in Öl
1 Knoblauchzehe
2 EL veganer Käse
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Maille Senf nach alter Art
2 Pflaumen
1 Zweig Thymian
Die Artischocken abtropfen lassen und das Öl, die Petersilie, den Maille Senf nach alter Art und den Käse in einen kleinen Mixer geben. Pürieren bis eine homogene Paste entsteht.
Pflaumen in Stücke schneiden und n einer Pfanne mit braunem Zucker und dem Thymianzweig karamellisieren.
Die Artischocken-Tapenade auf den Toast verteilen und mit Pflaumen garnieren.