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Grünkohl mit Orangensauce und Schweinefilet
Rezepte für die Precon Diät
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien
610 kcal
Eiweiss
30.0 g
Kohlenhydrate
75.0 g
Fett
19.0 g
Ballaststoffe
22.0 g
Broteinheiten
6.2
- Den Grünkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und den Kohl grob hacken.
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen und den Grünkohl darin ca. 10 Minuten garen.
- Die Kartoffeln waschen, abbürsten und in wenig Salzwasser garen. Den Grünkohl auf einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Rohrzucker in einem Topf leicht karamellisieren, die Butter dazu geben und mit dem Orangensaft ablöschen. Den Senf unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die eiskalte Butter nach und nach in die Sauce rühren, bis sie leicht sämig wird.
- Die Schweinefiletscheiben in dem Öl von beiden Seiten kurz braten, mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Kartoffeln pellen, mit den Schweinefiletscheiben und dem Grünkohl auf zwei Teller anrichten.
- Die Orangensauce auf dem Grünkohl und den Fleischscheiben verteilen und servieren.
- Das Grünkohlgemüse hat einen feineren Geschmack, wenn man nur die Grünkohlspitzen verwendet.
- Als Dessert je 3 Kiwis dazu servieren.