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Weiches Gebäck, das durch natürliche Gärung aus Sauerteig gewonnen wird und eine unregelmäßige ovale Form aufweist, die an die Taube erinnert. Der Teig ist aufgrund der Verwendung von frischer Butter, Milch und Sahne besonders weich , hat eine gute Alveole und ist mit dunklen Schokoladentropfen und Schokoladencreme angereichert . Die Oberfläche ist mit Zuckerguss und Schokoladenröllchen bedeckt .
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