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Natürliches Mineralwasser wird aus natürlichen Quellen gewonnen und direkt am Quellort abgefüllt. Qualitativ sind alle Mineralwässer gleich, im Geschmack aber trotzdem unterschiedlich.
Zwischen 500 und 2000 mg Mineralien und Spurenelemente sind in der Regel in einem Liter natürlichem Mineralwasser enthalten.
Viele Mineralwasserarten enthalten bereits von Natur aus Kohlensäure. Diese entsteht, wenn sich CO2 mit Wasser bindet.
Die Art und Menge der Kohlensäure sowie der Mineralgehalt beeinflussen unter anderem, wie ein Wasser schmeckt.