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La 48enne francese ha studiato all'Università di Angers in Francia e ha conseguito il suo dottorato alla Sorbona di Parigi e all'Università Ludwig Maximilian di Monaco. In seguito ha ampliato le sue competenze con studi part-time in economia aziendale e gestione operativa, così come con la sua partecipazione al programma di leadership Museion.
Foulon porta con sé molti anni di esperienza professionale dal settore museale, dal settore non profit e dal settore privato. Come responsabile della comunicazione e dell'educazione artistica al Max Ernst Museum Brühl della LVR, come manager della Fondazione Alexander Tutsek e come responsabile della comunicazione e dello sviluppo della casa d'aste Karl & Faber di Monaco, ha acquisito esperienza nel lavoro mediatico internazionale, ha sviluppato digitalmente l'offerta delle case, avviato numerosi progetti e dimostrato con successo le sue capacità di leadership, tra le altre cose, scrive KMB ZPK in un comunicato. Nella sua posizione alla Karl & Faber, ha guidato modelli di business innovativi per tre anni e, soprattutto nella comunicazione digitale, ha aperto nuove strade con il suo team per posizionare e rafforzare la casa sul mercato internazionale dell'arte.
La sua grande passione, tuttavia, sono ancora i musei, ed è per questo che è molto felice delle nuove sfide e della collaborazione a Berna, secondo la dichiarazione.