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O absinto foi criado e utilizado inicialmente como remédio na Suíça, em 1792.
A produção do lendário absinto do Val-de-Travers, no cantão de Neuchâtel, foi proibida de 1908 a 2005. É também conhecido popularmente como fada verde (La Fée Verte) em virtude de um suposto efeito alucinógeno.
A bebida era conhecida como uma panaceia e apreciada por artistas e poetas da “Belle Époque”, em Paris, por seus efeitos estimulantes. O suíço René Wanner produz sete tipos de absinto. O fotógrafo Peter Mosimann esteve com ele para conferir.