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Bowl di avocado e papaya con gamberoni
Un rinfrescante tocco di originalità: questa bowl è facile e veloce da preparare e dimostra che la papaya non è solo un frutto da gustare come dessert.
Preparazione e cottura: circa 30 minuti
Antipasto per 6 persone
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di aceto balsamico bianco
4 cucchiai di olio di colza
¾ di cucchiaino di fleur de sel
un pizzico di pepe
2 avocado, a dadini
1 papaya, a dadini
2 scalogni, tritati finemente
3 cucchiai di prezzemolo, tagliato grossolanamente
olio per rosolare
6 code di gamberoni crude sgusciate fino all’estremità della coda
un pizzico di fleur de sel
un pizzico di pepe
1. Emulsionare il succo di limone, l’aceto e l’olio e aggiungere sale e pepe. Unire gli avocado, la papaya, gli scalogni e il prezzemolo e distribuire nelle bowl.
2. Far scaldare l’olio in una padella antiaderente. Rosolare i gamberoni da entrambi i lati per circa 1½ minuti per lato, salare e pepare e distribuire sull’insalata.