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Dr. Loosen
Ernst Loosen est un visionnaire de la viticulture qui élabore des rieslings exceptionnels sur les bords de la Moselle. Pour y parvenir, il mise sur des ceps parfois vieux de 100 ans.
En 1998, lorsqu'il reprit la direction de l'exploitation familiale, il prit conscience de l'énorme potentiel des vignes situées sur les bords de la Moselle. De très vieux ceps, âgés de 60 voire de 100 ans, et des parcelles situées sur les terroirs les plus renommés de la Moyenne Moselle, offrent en effet les conditions idéales pour la fabrication de grands crus de riesling. C'est la raison pour laquelle les 12 hectares de l'établissement sont exclusivement complantés de ce cépage.
Les vignes sont orientées vers le Sud et vers la Moselle, ce qui leur assure un ensoleillement idéal et donc une maturation parfaite du raisin. Les coteaux sud sont en effet baignés du matin au soir par la lumière du soleil, réfléchie par les eaux du fleuve et renvoyée dans la vigne. La maturation du raisin ne souffre donc presque jamais de l'ombre. Les sols de schiste ont également l'avantage d'emmagasiner la chaleur du soleil durant le jour, pour la restituer durant la nuit ou durant les jours où il fait plus frais. Le schiste est très riche en potassium et constitue ainsi pour les ceps de vigne une importante source naturelle en minéraux.
Ce microclimat assure à la vigne une longue période de végétation, durant laquelle le raisin parvient lentement à maturation et conserve ainsi une acidité rafraîchissante.
On peut ajouter à ces conditions idéales une taille sévère de la vigne, pour en limiter le rendement, et le recours parcimonieux aux engrais biologiques. En cave, on travaille également avec beaucoup de ménagement, afin que les vins puissent donner tranquillement toute la mesure de leur grande classe.
Ernst Loosen a coutume de dire que les grands vins ne sont rien d'autre que la parfaite expression d'un terroir, d'un climat et d'un cépage. Il met ces principes en pratique non seulement sur les bords de la Moselle, mais également dans son autre domaine, J.L. Wolf, qu'il possède dans le Palatinat.