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Kaffee ist in Wien nicht gleich Kaffee. Den Unterschied erklärte der Wiener Schriftsteller Hans Weigel einmal folgendermassen: "Die Betonung auf der ersten Silbe bezeichnet nur ein Getränk, die Betonung auf der zweiten Silbe aber eine Lebensform." Zu letzterer zählen phantasievolle Namen wie "verlängerter Brauner", "kleiner Schwarzer", "Kaffee Verkehrt" oder "Einspänner". Nachfolgend eine kurze Einführung zu den Spezialitäten der Wiener Kaffeehäuser, die in ihrer Vielfalt und Raffinesse weltweit einzigartig sind.
Kleiner Schwarzer
Ein Mokka in kleiner Schale, auf Wunsch auch „kurz“ serviert.
Kleiner Brauner
Ein Mokka, der in kleiner Schale mit Kaffeerahm serviert wird.
Grosser Brauner
Ein doppelter Mokka in einer grösserer Schale mit Kaffeerahm.
Grosser Schwarzer
Ein doppelter Mokka, der in einer grösseren Schale auf Wunsch auch „kurz“ angeboten wird.
Melange
Ein Mokka, etwas verlängert, mit warmer Milch versetzt und Milchschaumhaube.
Franziskaner
Eine Melange mit Schlagrahm (statt Milchschaumhaube).
Kaffee verkehrt
Ein Mokka mit sehr viel Milch.
Verlängerter Schwarzer
Ein Mokka in einer grossen Schale, der mit heissem Wasser aufgegossen wird.
Verlängerter Brauner
Ein Mokka in einer grossen Schale, der mit heissem Wasser aufgegossen und einem Schuss Kaffeerahm versehen wird.
Einspänner
Ein Mokka mit einer Schlagrahmhaube. Er wird extra in einem Einspännerglas und mit Puderzucker serviert.
Kapuziner
Ein doppelter Mokka mit Schlagrahm.
Gespritzter
Ein schwarzer Kaffee mit Weinbrand/Cognac oder Rum.
Kaisermelange
Mokka mit Eidotter, auch mit Honig und Weinbrand/Cognac versetzt.
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