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Mettete le farine su un piano di lavoro, formando una fontana e al centro versate un bicchiere di acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito, il sale e l’olio.
Lavorate bene il composto fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Disponetela quindi in un contenitore capiente coperto con un panno umido e lasciatela lievitare per almeno 2 ore.
Una volta che sarà lievitata stendetela, fino ad avere una base alta circa un centimetro.
Cospargete la base con il pomodoro e mettete anche l’aglio che avrete tritato.
Prendete il prosciutto cotto e tagliatelo a bastoncini; quindi mettetelo sulla pizza.
Mettete anche i funghi e i cubetti di mozzarella.
Insaporite con un cucchiaio di olio e un po’ di pepe.
Infornate a 220°C per circa 15 minuti facendo attenzione che non scurisca troppo.
Servite aggiungendo un po’ di basilico fresco.
Antipasti