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A qui s’adresse-t-il?
Cette formation professionnelle est destinée aux employés dans le commerce des vins ou aux employés dans la restauration et les bars et qui ont une connaissance de base / scolaire des produits et souhaitent ajouter à leur actif une qualification reconnue.
Formation pertinente là où des connaissances sont exigées afin de maintenir et améliorer les standards de qualités dans cette industrie, par exemple dans le service à la clientèle et les fonctions de ventes de l’hôtellerie, gastronomie, commerce du vin…
Ce cours peut aussi être bénéfique pour tout amateur qui souhaite en apprendre plus sur le sujet et ce d’une manière ”professionnelle”.
Qu’apporte t-il?
Les candidats qui se qualifieront pourront décrire et comparer les styles de vins produits à partir de cépages importants sur le plan international et régional, interpréter les étiquettes de vin des principales régions vinicoles du monde et donner des conseils de base sur la sélection et le service appropriés, ainsi que comprendre les principes de la dégustation et de l’évaluation du vin.
Les grandes lignes du programme
- Comment déguster et évaluer un vin en utilisant l’approche systématique de dégustation de vin WSET® niveau 2 (SAT)
- L’influence des facteurs environnementaux, de la culture du raisin, de la vinification et de la maturation sur le style et la qualité des vins élaborés à partir des huit principaux cépages:
- Chardonnay
- Pinot Grigio / Pinot Gris
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Pinot Noir
- Syrah / Shiraz
- Le style et la qualité des vins:
- fabriqué à partir de 22 cépages d’importance régionale
- produit dans plus de 70 indications géographiques (IG) à travers le monde
- Comment les cépages et les processus de vinification influencent les styles clés de:
- Vins effervescents
- Vins fortifiés
- Principaux termes d’étiquetage utilisés pour indiquer l’origine, le style et la qualité
- Principes et processus impliqués dans le stockage et le service du vin
- Principes de l’accord mets et vins
Pour obtenir la qualification de Niveau 2, les étudiants seront exigé à:
Terminer avec succès
- un examen “choix multiple” de 50 questions
Inclus dans le prix du cours sont: le matériel d’étude, les vins, l’examen du WSET® Niveau 2 en vins (reconnue dans plus que 80 pays au monde), l’enseignement et l’accés à notre site de soutien d’étude pendant la durée du cours.
Connaissances requises pour accéder au cours: – aucune, mais un avantage d’avoir suivi le Niveau 1 – Introduction au vin et aux vins Suisses ou avoir suivi un apprentissage de restauration en Suisse.
N.B. si vous n’êtes pas sûr, contactez-nous, afin que nous puissions vous aider à choisir le niveau du cours en fonction de vos besoins et de vos objectifs.
Heures d’étude guidées: – il est recommandé que l’étudiant attribue au moins 28 heures d’étude afin de compléter le programme entier. Les heures vont normalement être une combinaison des heures d’enseignement et d’études personnelles. Il est recommandé que l’enseignement du programme ne soit pas inférieur à 16 heures.
Objectifs du cours – sur l’accomplissement de ce cours, le candidat sera capable de:
- comprendre les influences de l’environnement et les options de culture du raisin dans le vignoble, ainsi que leur impact sur le style et la qualité du vin
- comprendre comment la vinification et le vieillissement en bouteille influencent le style et la qualité du vin
- comprendre comment les influences environnementales, les options de culture du raisin, la vinification et le vieillissement en bouteille influencent le style et la qualité des vins issus des principaux cépages
- connaître le style et la qualité des vins produits à partir de cépages noirs et blancs importants sur le plan régional
comprendre comment le processus de production peut influencer le style des vins mousseux et des vins fortifiés
- comprendre les principes et les processus clés impliqués dans le stockage et le service du vin, ainsi que dans l’accord mets et vin
Étude continue – sur l’accomplissement réussi du Niveau 2 Award en vins, le candidat peut progresser aux qualifications suivantes:
WSET® Niveau 2 en spiritueux: le Niveau 2 – WSET® Award en spiritueux offre des connaissances plus focalisées et approfondies dans le domaine des spiritueux. Toutes les catégories des produits dans le domaine des spiritueux sont inclus, l’utilisation des produits identifiés et la dégustation de base.
WSET® Niveau 3 en vins: la qualification est conçue pour les employés dont le rôle commerciale est préponderant, et dont les décisions sur le choix de produit leur incombe directement, dépendent de leur bonne conseil à leur direction, ainsi que s’ils doivent dispenseer des conseils à leur clientèle.
Veuillez noter que: le Niveau 2 – WSET® en vins est exigé afin de pouvoir s’inscrire au Niveau 3 WSET® Award en vins.