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Gels stellen eine hoch konzentrierte Kohlenhydratquelle dar (ca. 65-70 g KH pro 100 g). Einige Gels enthalten neben Kohlenhydraten noch Natrium oder Koffein. Die sportartspezifische Wirkung von Gels beruht auf der Möglichkeit einfach verfügbare Kohlenhydrate zuzuführen. Die kompakte Form der Gels erlaubt zudem eine sehr flexible Anwendung / Verpflegung in der Praxis. Gels sind insbesondere dann geeignet, wenn hohe Mengen an Kohlenhydraten benötigt werden. Mit Gels können z.B. Sportgetränke ergänzt werden. Hoch konzentrierte Kohlenhydratlösungen wie Gels, können zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Deshalb sollten Gels, wie von den meisten Herstellern empfohlen, mit genügend Flüssigkeit kombiniert eingenommen werden. Die Verträglichkeit und genaue Anwendung sollte in wettkampfnahen Trainingssituation individuell ausgetestet werden.