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NeuroNutrition
Les Neurotransmetteurs

Votre cerveau utilise les neurotransmetteurs (substances chimiques) pour émettre des commandes pour le reste de votre corps.
Ils sont créés par des composés chimiques présents dans les aliments, donc la nourriture affecte votre cerveau.
Il y a deux types de neurotransmetteurs responsables de vos humeurs : les excitateurs et les inhibiteurs.
Un neurotransmetteur inhibiteur, comme la sérotonine, exerce un effet apaisant, calmant sur votre esprit. Un neurotransmetteur excitateur, comme la noradrénaline, stimule votre corps et votre esprit.

Comme la nourriture entraîne des changements dans la structure de votre cerveau, sa chimie, et sa composition, elle conduit à des changements dans votre comportement.
Certains aliments sont meilleurs que d’autres pour aider la production de neurotransmetteurs.
Le cerveau a également besoin d'aliments antioxydants pour contrebalancer les effets oxydants (stress oxydatif) lié à la consommation de glucides et la libération de radicaux libres qui l'accompagne.
Le stress oxydatif est mauvais pour les cellules cérébrales, et peut jouer un rôle dans la sénescence et les maladies neurodégénératives.