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Für 4 Personen
Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in Gourmetbutter rasch dünsten. Solange kochen lassen bis der eigene Saft praktisch eingekocht ist. Erkalten lassen. Die Pariserbrotscheiben toasten und mit Butter bestreichen. Greyerzer, Eigelb, Kräuter und Rahm sowie die Gewürze mit den Champignons zu einer Masse verarbeiten. Abschmecken und das Eiweiss darunter ziehen. Die Masse auf das Brot streichen und im heissen Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.