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Description
Pâte de garum provenant du meilleur bœuf Angus fermenté avec du koji
La partie solide est homogénéisée après le pressage pour obtenir une pâte d'amines actives, riche en umami et au potentiel énorme. Lorsqu'il est ajouté à une viande marinée, il agit non seulement comme un assaisonnement mais aussi, grâce au koji, comme un attendrisseur en agissant activement sur la structure moléculaire de la viande. Il peut également être utilisé pour préparer des sauces prêtes à l'emploi, comme les sauces en sauce. En tant qu'ajout aux sauces pour donner un coup de fouet supplémentaire et partout où vous voulez laisser votre marque avec un goût distinctif et fort.