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Pour env. 10 personnes
ficelle de cuisine et aiguille à coudre
préparation: env. 40 min
cuisson: env. 2 heures
Farce: mélanger tous les ingrédients jusqu'aux raisins, ajouter le bouillon, mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil.
Dinde: fermer l'une des extrémités à l'aide de la ficelle de cuisine et de l'aiguille. Saler et poivrer à l'intérieur et à l'extérieur. Remplir de farce. Refermer la deuxième extrémité en procédant comme avec la première.
Disposer la dinde sur une plaque badigeonnée de crème à rôtir. Glisser la plaque au four préchauffé à 180 °C de façon à ce que la dinde soit au milieu du four. Cuire 1 heure à 180 °C. Réduire la température à 160 °C et cuire encore 1 heure.
Découper la dinde et la servir avec la farce sur un plat préchauffé.
Commander la dinde chez votre boucher.
La farce peut être cuite séparément dans une casserole.