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La couleur de la coquille est liée à la couleur des oreillons !
Pour faire court : les poules brunes peuvent pondre des œufs blancs et des œufs plus foncés.
Coupons court aux idées reçues : la couleur de la coquille n’est pas déterminée par la couleur du plumage de la poule, mais par des facteurs génétiques et donc héréditaires. Il est donc tout à fait possible que des poules blanches pondent des œufs bruns et des poules brunes, des œufs blancs.
Pour déterminer la couleur des œufs pondus par une poule, il faut regarder ses oreillons : si ces petits lobes, situés en biais et un peu en retrait en dessous des yeux, sont rouge, la poule pondra en général des œufs bruns, et s’ils sont blancs, des œufs blancs.
Cependant cette astuce ne fonctionne que pour les poules de pure race. Pour les poules issues de croisements, impossible d’être sûr à 100 %.
C’est une fonction de la glande coquillière qui détermine la couleur de la coquille. La coquille calcaire retient des pigments qui proviennent de la bile ou du sang de la poule. Chez les poules qui pondent des œufs blancs, la glande coquillière ne permet pas à ces pigments de se fixer sur la coquille.