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Comment c'est fait:
- Verser le lait et le riz dans une casserole. Peler finement le zeste du citron et l'ajouter. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter les graines, ajouter les deux dans la poêle, saler, porter à ébullition. Réduire la chaleur. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse mais encore humide. Retirer la casserole du feu, enlever le zeste de citron et la gousse de vanille. Mélanger le sucre au riz.
- Mélanger le sucre et la cannelle, dresser le riz au lait, saupoudrer de sucre en poudre.
Informations supplémentaires
- Suggestion d'accompagnement: Compote de pommes, compote.
Notations
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