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Beschreibung
Der „Sélection“ lagerte fünf Jahre in Eichenholzfässern und ist ein feiner, weicher Cognac mit fruchtigen Akzenten.
1858 begann Amédée-Edouard DOR, dessen Familie aus Cognac stammt, ein recht originelles und zugleich sehr sorgsames Werk. Noch vor der grossen Reblauskatastrophe ca. um 1880 kaufte er alte Destillate auf, die zum Teil noch von 1805 stammen. Einige dieser bewundernswerten Cognacs reifen bis zu 70 Jahren und mehr in Limousin-Eichenfässern, ohne dass sie vermischt oder mit anderen Zusätzen angereichert werden. Zum Zeitpunkt ihres Höhepunktes werden die Cognacs vorsichtig, um die Aromenvielfalt zu bewahren, umgefüllt und in Bonbonnieren versiegelt. Kein anderes Cognac-Haus kann eine solche Vielfalt an alten Cognacs aufweisen wie A. E. Dor. Die Korb-Flaschen ruhen in einem geheimen Weinkeller, dem so genannten „Paradies“ und warten auf den optimalen Zeitpunkt, um abgefüllt zu werden.