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Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 200 °C
Heissluft: 180 °C
Schokolade und Butter schmelzen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen, Schokolade und Butter hinzugeben und gut verrühren. Vanille Paste und Salz beigeben. Kakaopulver und Mehl sieben, gemahlene Mandeln und Backpulver beigeben und vermischen. Zur Schokoladen-Mischung beigeben und vorsichtig vermischen, bis der Teig homogen ist.
Teig in die vorbereitete Form geben und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 15-20 Min. backen. Der Brownie sollte weich und etwas feucht bleiben.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 15 - 20 Min.
Den abgekühlten Brownie mit einem scharfen Messer in die Tannenbaumform schneiden. Dafür den Kuchen einmal halbieren und diese Hälften nochmals halbieren, dies gibt 4 Stücke. Diese Stücke nochmals halbieren, so dass man 8 gleich grosse Dreiecke erhält. In jedes Stück ein Glacestiel stecken.
Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Kakaopulver und Puderzucker in eine Schüssel sieben und beiseitestellen.
Frischkäse und Butter mit einem Handmixer für 3-4 Min. cremig rühren. Schokolade und Vanille Paste hinzufügen und weiterrühren. Kakaopulver und Puderzucker beigeben, vorsichtig vermengen und für 2 Min. cremig rühren. Falls die Glasur zu dick ist, kann 1 EL Rahm beigegeben werden. Falls die Glasur zu flüssig ist, kann noch etwas Puderzucker und Kakaopulver beigegeben werden.
Auf jeden Brownie eine dünne Schicht Glasur geben und glatt streichen. Die restliche Glasur in einen Spritzbeutel mit Saint-Honoré-Tülle geben und ein schönes ZickZack-Muster aufspritzen. Die Brownies nach Belieben mit Streudekor verzieren.
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