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Ethiopien Yirgacheffe 250G
Äthiopien Yirgacheffe, probieren Sie die äthiopische Ausnahme.
Yirgacheffe-Kaffees aus Äthiopien sind vor allem als Ausnahmen im Mund bekannt. Sie sind fruchtig und sehr lecker. Die Aromen sind oft die gleichen: Rose, tropische Früchte und Karamell. Die Textur während der Verkostung ist sehr seidig und für den Gaumen nicht aggressiv. Im Abgang sind schöne Noten von Kakao, Ananas und Passionsfrucht zu spüren. Ein sehr angenehmer Kaffee.
Yirgacheffe-Kaffee wird aufgrund seiner schönen Aromen von Kokosnuss in das Gourmet- und fruchtig-aromatische Repertoire eingestuft. Der Kaffee wird auf natürliche Weise verarbeitet, was einen Kaffee mit einem großzügigen und kraftvollen Körper ermöglicht, der alle Geschmäcker des Bodens offenbart. Im Herzen der Region Gedeo kommen mehrere Produzenten zusammen und bringen ihren Kaffee zur Verarbeitung. Die Region Gedeo liegt auf mehr als 2.000 Metern über dem Meeresspiegel und verarbeitet hauptsächlich die Sorte Heirloom.
Was ist Kaffeespezialität?
Spezialitätenkaffee ist ein Spitzenkaffee, der als „selten“ bekannt ist und weltweit einzigartige Eigenschaften aufweist. Es wird in den höchsten Lagen der Welt in Familienplantagen angebaut, deren Ziel die höchste Qualität ist, die von einer manuellen Ernte unterzeichnet wird, um die Perfektion des Getreides zu garantieren. Die Terroir-Kaffees werden sorgfältig für die Sorgfalt des Produzenten, eine hervorragende manuelle und selektive Ernte, vollständige Rückverfolgbarkeit, eine Anbaumethode und einen respektierten und kontrollierten Behandlungsprozess ausgewählt.
Was ist die Punktzahl?
Die Specialty Coffee Association (SCA) definiert ein Kaffeeanalyseverfahren mit hohem Standard, um alle Besonderheiten von Spezialitätenkaffee zu beurteilen. SCA bestimmt den Wert von Geruch, Aroma, Körper, Säuregehalt und möglichen Defekten. Ein Kaffee wird auf einer Skala von 100 bewertet und muss mindestens 80 Punkte erreichen, um als „Spezialitätenkaffee“ eingestuft werden zu können.
Score-Klassen für Kaffeespezialitäten
Ø 80+: sehr guter Kaffee
Ø 85+: Die Exzellenz der Spezialität
88+: Der Grand Cru, der Seltene
|Aromen||Cacao, noix de coco|
|Kaffeerösten||Sehr Klare Röstung Klare Röstung Blonde Röstung Mittlere Röstung Dunkle Röstung Italienisch|
|Kaffeestärke||4|
|Säure||2/5|
|Ursprung||Äthiopien|
|Produktionsregion||Yirgacheffe|
|Kaffeeplantage||Gedeo, Yirgacheffe|
|Kaffeebauer||Mehrere Hersteller|
|Höhe||2000 m|
|Zusammensetzung||100% Arabica|
|Varietäten||Heirloom|
|Punktzahl||85+|
|Anlage||250G|
|Hergestellt in||der Schweiz|