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1 Vanilleschote, längs halbiert und Mark ausgekratzt, Schote aufbewahren
½ Zimtstange
Zubereitung
Achten Sie darauf, dass der Rührarm im Topf eingesetzt ist, und stellen Sie die Temperatur auf 130 °C.
Geben Sie, sobald der Topf heiß ist, Reis, Zucker, Milch, Sahne, etwas Muskat, Vanillemark und -schote und die Zimtstange hinzu. Aufkochen lassen und dann die Temperatur auf 110 °C reduzieren. Stellen Sie den Zeitschalter auf 30 Minuten.
Nach Ablauf der Zeit sollte der Milchreis schön cremig sein. Schalten Sie den HomeCooker aus, nehmen Sie die Vanilleschote und die Zimtstange heraus, und geben Sie den Milchreis in Schüsseln.
Tipp: Ein noch intensiveres Geschmackserlebnis erhalten Sie, wenn Sie eine süße Garnierung für den Milchreis auswählen. Versuchen Sie es beispielsweise mit frischen Beeren der Saison, einem Klecks Ihrer Lieblingsmarmelade, etwas Zimtpulver, ein paar Raspeln Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) oder Rhabarberkompott im Winter bzw. gegrillte Pfirsiche im Sommer.