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Auch als Chasen bekannt ist der Matcha-Besen ein fester Bestandteil für die Zubereitung von Matchatee. Die Besen bestehen aus hochwertigem Bambus und werden üblicherweise von Hand traditionell gefertigt. Bei TeeZyt.ch erhalten Sie alles für Ihre persönliche Matcha Zeremonie. Hier finden Sie eine Übersicht von den Produkten für Matcha-Tee
Der Chasen (Matchabesen)
Eines der Werkzeuge, die bei der Matcha-Teezeremonie verwendet werden, ist ein Chasen.
Die meisten von ihnen sind aus Bambus hergestellt, und je nach Schule werden unterschiedliche Bambusarten und -farben verwendet. Die ursprüngliche Verwendung des Besens ist das Rühren, er wird aber je nach Schule häufiger auch als Schwingbesen verwendet, um beim Zubereiten von Usucha viel Schaum zu erzeugen.
Heutzutage sind auch andere Materialien wie Metall und Kunststoff für den Einsatz im Freien.
Form
Typischerweise wird ein Ende des Bambus in dünne Streifen gespalten und die Borsten werden leicht nach innen gebogen, nachdem sie dünn aufgespalten wurden. Die Größe beträgt typischerweise etwas weniger als 12 cm. Es gibt jedoch auch berühmte grosse Besen mit einer Länge von etwa 36 cm, die bei der großen Teezeremonie im Saidai-ji-Tempel verwendet werden. Je nach Stil und Anwendung ändert sich die Form. Grundsätzlich ist es ein Bambusstab, bei welchem die Wurzelseite des Bambus in die Borsten verwandelt werden.
Je nach Verwendung können zwischen 16 und 120 Borsten vorhanden sein; 64 sind jedoch meist die Norm. Die Gesamtzahl der äusseren und inneren Borsten beträgt 128, wenn die Anzahl der äußeren Borsten 64 beträgt. Der Teebesen wird dick und steif, wenn die Anzahl der Borsten gering ist, und fein, wenn die Anzahl der Borsten höher ist. Infolgedessen wird häufig eine mit wenigen Borsten zum bearbeiten von dickflüssigem Tee verwendet, und eine mit vielen Borsten wird typischerweise für visköseren Matcha-Tee verwendet.
Vor der Meiji-Restauration durften nur Daimyo (Feudalherren) und Adlige Teebesen mit 80 oder mehr Borsten verwenden, und nur Shogune durften Teebesen mit 120 oder mehr Borsten verwenden. Ein Teebesen mit mehr Borsten galt als hochwertiger, da seine Herstellung mehr Geschick erforderte. Um die Menge der Borsten zu erhöhen und die Borsten dicker zu machen, bauten Feudalherren dicke Bambusbesen namens Horai an zum verarbeiten von dickem Matcha-Tee. Die Verwendung eines Chasen mit vielen Borsten sollte Unerfahrenheit und Demut demonstrieren, da es Fachwissen erfordert, dünnflüssiger Tee mit einem Chasen mit wenigen Borsten zuzubereiten.
Herstellungsverfahren
Rohes Material
Der Hauptrohstoff ist Phyllostachys nigra, aber neben normalem, hellem Bambus werden auch Shichiku und andere bunte Bambusarten verwendet. Es wird oft im Winter des dritten Jahres gesammelt, gekocht, um Öl zu entfernen, im Freien getrocknet, um weißen Bambus herzustellen, und dann vor der Verarbeitung einige Monate bis viele Jahre ruhen lassen. Gelegentlich wird Rußbambus (altes Holz, das viele Jahre geräuchert wurde) verwendet.
Herkunft des Besens
Sasara, ein Gerät zum Entfernen von Einbrennungen in Töpfen und Pfannen, ist der Ursprung der Figur des Chasen. Der äußerst kreative Chasen, das in Takayama (Takayama-cho, Stadt Ikoma, Präfektur Nara) produziert wird, verwendet häufig das Schriftzeichen “筌”
Trauerfeier für Teebesen
Der Chasen ist ein unersetzlicher Gegenstand unter den vielen Teeutensilien und erfordert in der Herstellung ein Handwerk mit bester Technik und Seele. Es ist unvermeidlich, dass die Borsten mit der Innenfläche der Teeschale in Kontakt kommt, so dass es sich zwangsläufig um einen Verbrauchsgegenstand handelt, bei dem die Borsten irgendwann abbrechen. Chasen Kuyo, Hari Kuyo und Brush Kuyo sind Begriffe, die verwendet werden, um die Praxis der Teezeremoniemeister zu beschreiben, die gebrauchte Teebesen als Zeichen des Dankes verbrennen. Heute werden zu diesem Zweck Chasen-Hügel gebaut, die in ganz Japan zu sehen sind, wobei dies eine relativ junge Tradition ist, die sich erst von der Taisho- bis zur Showa-Ära erstreckt.