Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07235.jsonl.gz/58

Pourquoi la truffe fraîche du Périgord – Tuber melanosporum – et la truffe fraîche d’été – Tuber aestivum – n’entrent pas en concurrence avec la truffe fraîche de Bourgogne – Tuber uncinatum ?
Car la saison de la récolte est différente.
Tuber melanosporum est récolté de décembre à mi-mars.
Tuber aestivum est récolté de mai à août.
Tuber uncinatum est récolté de septembre à décembre.
Tuber melanosporum et Tuber aestivum sont récoltés à des périodes différentes de l’année que Tuber uncinatum. C’est pourquoi ils n’entrent pas en concurrence sur le marché.