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Concours "Le Praliné aux fruits sauvages"
Une rareté pour une victoire
La compétition "Praliné au distillat de fruits sauvages" a eu lieu pour la première fois. Elle a été organisée par l'Association suisse des boulangers-confiseurs et DistiSiuisse.
Le vainqueur du concours "Praliné au distillat de fruits sauvages" est connu : il s'agit de Markus Waser de la confiserie Speck à Zoug. Ursula Schmid, également de la confiserie Speck, et Ivo Jud, de la confiserie Honold à Küsnacht, sont montés sur le podium.
Pour la Compétition 2022, seuls des distillats de fruits sauvages fabriqués à partir de matières premières suisses pouvaient être utilisés. Le jury a évalué entre autres l'aspect extérieur, l'arôme et le goût ainsi que la texture des pralinés. En outre, un lien avec la région devait être visible et le storytelling devait être compréhensible.