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Bockshornklee (/ ˈfɛnjʊɡriːk/; trigonella foenum-graecum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Fabaceae mit Blättern, die 3 kleine verkehrt eiförmige bis längliche Fiederblättchen haben. Sie wird weltweit als semiaride Kulturpflanze angebaut. Seine Samen und Blätter sind in den Gerichten des indischen Subkontinents vorherrschend und werden seit der Antike als Kochzutat verwendet. Seine Verwendung als Lebensmittelwirkstoff in kleinen Mengen ist unbedenklich.
Obwohl er als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird, gibt es keine medizinischen Beweise dafür, dass Bockshornklee eine stärkende Wirkung hat. Bockshornklee, der häufig in der konventionellen Medizin verwendet wird, kann die Gefahr schwerwiegender unerwünschter Wirkungen, wie z.B. allergischer Reaktionen, erhöhen. (1 )
Überblick
Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist ein dem Klee ähnliches Kraut. Die Samen schmecken ähnlich wie Ahornsirup und werden in Lebensmitteln und in der Medizin verwendet.
Bockshornklee ist im Mittelmeerraum, in Europa und Asien heimisch. Bockshornklee scheint die Zuckeraufnahme im Magen zu verlangsamen und das Insulin zu stimulieren. Beides senkt den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes. Bockshornklee kann auch den Testosteron- und Östrogenspiegel erhöhen und so das Interesse am Sex steigern.
Bockshornklee wird häufig zur Behandlung von Diabetes, Menstruationsbeschwerden, sexuellen Problemen, einer vergrößerten Prostata, hohem Cholesterinspiegel, Gewichtsproblemen und vielen anderen Beschwerden eingesetzt, aber es gibt keine guten klinischen Beweise für die meisten dieser Anwendungen. (2 ).
Geschichte
Die Verwendung von Bockshornklee geht bis zu sechstausend Jahre zurück. Aufgrund von Funden glauben Archäologen, dass dieses Gewürz bereits 4000 v. Chr. verwendet wurde, als Überreste dieses Krauts in Tell Halal, Irak, entdeckt wurden.
Bockshornklee galt als Heilmittel und wurde von den alten Ägyptern für diese Funktion verwendet. Sie glaubten, dass Bockshornklee Verbrennungen heilen und Geburten einleiten konnte. Sie setzten es auch bei der Mumifizierung ein. Der griechische Arzt Hippokrates nutzte es als beruhigendes Kraut. Andere Griechen nutzten Bockshornklee als Mittel gegen Infektionen. Die alten Römer nutzten es zur Behandlung von Fieber und Erkrankungen der Atemwege und des Verdauungstraktes. Sie verwendeten ihn auch, um Wunden zu heilen.
Während des ersten jüdisch-römischen Krieges wurde Bockshornklee mit kochendem Öl vermischt. Diese Mischung wurde verwendet, um Eindringlinge davon abzuhalten, in die Stadt zu gelangen. Bockshornklee wird während Rosch Haschana häufig zum Essen gereicht. Es wird geglaubt, dass der Verzehr von Bockshornklee symbolisch dafür steht, dass man im kommenden Jahr mehr Segen erfährt.
Heute ist Indien der weltweit führende Produzent von Bockshornklee, gefolgt von Nepal, Pakistan, Bangladesch, dem Mittelmeerraum und Argentinien. (3 ).
Physikalische Beschreibung
Bockshornkleepflanzen sind aufrecht, locker verzweigt und weniger als 1 Meter hoch mit dreiblättrigen hellgrünen Blättern und kleinen weißen Blüten. Die schlanken Schoten sind bis zu 15 cm lang, gebogen und geschnäbelt und enthalten gelb-braune Samen – flache Rauten, die durch eine tiefe Furche gekennzeichnet sind und weniger als 0,5 cm lang sind. Sie bestehen aus den Alkaloiden Trigonellin und Cholin. (4 ).
Wie wirkt es?
Bockshornkleesamen enthalten Alkaloide (im Allgemeinen Trigonellin) und Proteine mit einem hohen Anteil an Lysin und L-Tryptophan. Es wird angenommen, dass die steroidalen Saponine (Diosgenin, Yamogenin, Tigogenin und Neotigogenin) und die schleimigen Ballaststoffe einen Großteil der vorteilhaften Wirkungen des Bockshornklees ausmachen. Es wird angenommen, dass die steroidalen Saponine die Aufnahme und Synthese von Cholesterin verhindern, während die Ballaststoffe zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können. In einer Humanstudie wurde festgestellt, dass Bockshornklee zur Senkung des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels bei Personen mit mäßiger Atherosklerose und nicht insulinabhängigem (Typ 2) Diabetes beitragen kann. Doppelblindstudien haben gezeigt, dass Bockshornklee erhöhte Cholesterin- und Triglyceridwerte im Blut senkt. Dies wurde auch in einer kontrollierten klinischen Studie mit Diabetikern mit erhöhtem Cholesterinspiegel festgestellt.10 Im Allgemeinen senkt Bockshornklee den hdl („guten“) Cholesterinspiegel nicht. (5 ).
Pharmakologie
Bockshornklee ist für seine vielfältigen medizinischen Eigenschaften bekannt, die aus antidiabetischen, antioxidativen, hypocholesterinämischen, antineoplastischen, entzündungshemmenden, antiulzerogenen, fiebersenkenden, immunmodulatorischen und antitumoralen Eigenschaften bestehen (Dixit et al., 2010; Satheeshkumar et al., 2010; Xue et al., 2011). Verschiedene aktive Bestandteile von Bockshornkleesamen wurden identifiziert und voneinander getrennt, wie polyphenolische Flavonoide, die die typischsten Eigenschaften aufweisen, d.h. hypoglykämisch, hypocholesterinämisch, hypotriglyceridämisch und antiperoxidativ (gupta & nair, 1999), Steroidsaponine, die entzündungshemmende, gebärmutter- und laktationsfördernde Eigenschaften aufweisen (petit et al., 1995), Polysaccharide wie Galaktomannane mit antidiabetischen Wirkungen (madar & shomer, 1990) und die Aminosäure 4-Hydroxyisoleucin, die nachweislich insulinähnliche Eigenschaften besitzt (broca et al., 2004). Hier geben wir eine Bewertung der aktuellen Ergebnisse, die die Wirkung von Trigonella bei verschiedenen Krankheiten (Abbildung 1) in den spekulativen Forschungsstudien und in einigen wissenschaftlichen Studien zeigen. (6 ).
Ernährungsfakten
Ein Esslöffel (11,1 Gramm) ganze Bockshornkleesamen enthält 35 Kalorien und eine Reihe von Nährstoffen:.
Ballaststoffe: 3 Gramm.
- Protein: 3 Gramm
- Kohlenhydrate: 6 Gramm
- Fett: 1 Gramm
- Eisen: 20% des Tageswertes (dv)
- Mangan: 7% des Tagesbedarfs
- Magnesium: 5% des Tagesbedarfs
Zusammenfassung
Bockshornkleesamen haben ein gesundes Ernährungsprofil, einschließlich einer guten Menge an Ballaststoffen und Mineralien, bestehend aus Eisen und Magnesium. (7 ).
Vorteile von Bockshornklee
Derzeit gibt es nicht genügend schlüssige Beweise, um die Verwendung von Bockshornklee für irgendeine medizinische Funktion vollständig zu unterstützen.
Nichtsdestotrotz wird Bockshornklee in verschiedenen Formen seit Hunderten oder vielleicht Tausenden von Jahren zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden verwendet, wie z.B.:.
- Magen-Darm-Probleme, einschließlich Unregelmäßigkeiten, Anorexia nervosa und Gastritis
- Brustmilchproduktion und Kreislauf
- Diabetes
- Niedriges Testosteron oder geringer Sexualtrieb
- Unangenehme Menstruation
- Menopause
- Arthritis
- Hoher Blutdruck
- Gewichtsprobleme
- Atmungsprobleme
- Geschwüre
- Schwache körperliche Leistungsfähigkeit
- Geschwüre
- Offene Wunden
- Muskelbeschwerden
- Migräne und Kopfschmerzen
- Beschwerden bei der Geburt
Von all den gesundheitlichen Vorteilen, die Bockshornklee haben soll, sind nur einige wenige tatsächlich durch klinische Beweise untermauert worden.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass Bockshornklee folgende Wirkungen haben kann:.
Verringerung der Gefahr von Diabetes
Zahlreiche Forschungsstudien an Tieren haben tatsächlich gezeigt, dass mindestens 4 Verbindungen in Bockshornklee antidiabetische Eigenschaften haben. Sie sind hauptsächlich:.
- Reduzieren die Aufnahme von Glukose im Verdauungstrakt
- Verzögerung der Magenentleerung
- Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und -wirkung
- Senkung der Konzentrationen von lipidbindendem Protein
In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 hatten Mäuse, die 16 Wochen lang einen fettreichen Diätplan mit 2 Prozent ganzer Bockshornkleesamen erhielten, eine viel bessere Glukosetoleranz als diejenigen, die die Ergänzung nicht bekamen.
Bei den Mäusen, die eine fettarme Diät zu sich nahmen, verbesserte der Bockshornklee die Glukosetoleranz jedoch nicht. Ebenso kamen die Autoren zu dem Schluss, dass ein 4-tägiges freiwilliges Training auf einem Spinnrad die Glukosetoleranz bei allen Mäusen letztlich effizienter verbesserte als Bockshornklee.
Insgesamt fanden die Wissenschaftler weniger Vorteile durch Bockshornklee als sie erwartet hatten.
Förderung der Milchproduktion und der Durchblutung
Bockshornklee kann die Produktion von Muttermilch fördern und den Blutfluss erleichtern. Fachleute der traditionellen asiatischen Medizin empfehlen Bockshornklee schon lange für diesen Zweck.
In einer Studie aus dem Jahr 2014 konsumierten 25 Wöchnerinnen 2 Wochen lang täglich drei Tassen Bockshornklee-Tee und konnten bereits in den ersten Wochen einen Anstieg der Milchmenge feststellen.
Verbesserung der Gewichtsabnahme
Bockshornklee kann das Hungergefühl unterdrücken und das Sättigungsgefühl steigern, was dazu beitragen könnte, übermäßiges Essen zu reduzieren und zu einer Gewichtsabnahme zu führen.
In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2015 tranken neun fettleibige koreanische Frauen vor dem Mittagessen einen Fenchel-, Bockshornklee- oder Placebo-Tee. Diejenigen, die Bockshornklee-Tee getrunken hatten, berichteten, dass sie sich weniger hungrig und satter fühlten. Der Tee führte jedoch nicht dazu, dass die Teilnehmer weniger zu sich nahmen.
Aufgrund des Ballaststoffgehalts kann Bockshornklee-Extraktpulver auch ein Sättigungsgefühl hervorrufen.
Steigern Sie das Testosteron und erhöhen Sie die Spermienzahl
Bockshornklee kann helfen, niedrige Testosteron- und Spermienwerte zu erhöhen.
In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2017 nahmen 50 männliche Freiwillige 12 Wochen lang einen Extrakt aus Bockshornkleesamen ein. Etwa 85 Prozent der Teilnehmer hatten eine erhöhte Spermienzahl.
Die Ergebnisse zeigen ebenfalls, dass der Extrakt regelmäßig die psychische Wachsamkeit, die Stimmung und die Libido verbesserte.
Langsamere Entzündung
Der beträchtliche Gehalt an Antioxidantien in Bockshornklee macht ihn zu einem vielversprechenden Vertreter der Entzündungshemmung.
Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2012 an Mäusen deuten darauf hin, dass der hohe Anteil an antioxidativem Flavonoidmaterial in Bockshornkleesamen Schwellungen verringern kann.
Reduzieren Sie die Gefahr von Herz- und Bluthochdruckerkrankungen
Bockshornklee kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und den Blutdruck zu erhöhen, was das Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen verringern und die Gesundheit des Herzens verbessern kann.
Dies könnte daran liegen, dass Bockshornkleesamen etwa 48 Prozent Ballaststoffe enthalten. Ballaststoffe sind wirklich schwer zu absorbieren und bilden im Darm ein dickes Gel, das die Verdauung von Zucker und Fetten erschwert.
Schmerzlinderung
Bockshornklee wird in der traditionellen Medizin schon lange zur Linderung von Beschwerden eingesetzt.
Wissenschaftler vermuten, dass die Alkaloide des Krauts dazu beitragen, die sensorischen Rezeptoren zu blockieren, die es dem Gehirn ermöglichen, Schmerzen wahrzunehmen.
In einer Forschungsstudie aus dem Jahr 2014 nahmen 51 Frauen mit unangenehmen Regelblutungen 2 Monate lang dreimal täglich während der ersten 3 Tage ihrer Periode Pillen mit Bockshornkleesamenpulver ein. Sie erlebten kürzere Schmerzperioden und weniger Symptome zwischen den Monaten. (8 ).
Bockshornkleesamen Vorteile für die Haut
Radikale Haut
Das in Bockshornkleesamen enthaltene Vitamin C hellt den Teint der Haut auf und verleiht ihr einen schönen Glanz. Stellen Sie eine Paste aus eingeweichten Bockshornkleesamen her und tragen Sie sie als Maske auf Ihr Gesicht auf, um eine hellere, klarere Haut zu erhalten! Sie können auch einen Esslöffel Bockshornkleesamenpulver mit etwas Milch zu einer Paste verrühren. Wenden Sie diese Packung als Gesichtsmaske an, um eine natürlich strahlende Haut zu erhalten.
Reinigt die Haut
Bockshornkleesamen, die über Nacht in Wasser eingeweicht und zu einer Paste verarbeitet wurden, sind ein hervorragendes Hautreinigungsmittel. Wenn Sie diese Paste als Maske auf Ihre Haut auftragen, wird sie gründlich gereinigt. Sie können das Wasser, das beim Einweichen der Samen übrig bleibt, auch verwenden, um mit einem Wattestäbchen überschüssiges Fett und Schmutz von Ihrer Haut zu entfernen.
Gesichtswasser
Das Wasser, das beim Einweichen der Bockshornkleesamen verwendet wird, kann als Gesichtswasser verwendet werden. Weichen Sie die Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein und bewahren Sie das Wasser dann in einer Sprühflasche auf. Sprühen Sie dieses Gebräu auf Ihr gepflegtes Gesicht, bevor Sie Ihre Haut mit einer Feuchtigkeitscreme eincremen.
Peeling für die Haut
Verwenden Sie zum Peelen der Haut keine gewöhnlichen Peelings auf chemischer Basis, die aus Mikroplastikkügelchen bestehen, die aus Erdölprodukten hergestellt werden, sondern verwenden Sie stattdessen eine Paste aus Bockshornkleesamen! Mahlen Sie die getränkten Bockshornkleesamen zu einer schrubbenden Paste und reiben Sie sie sanft auf Ihre Haut. Dadurch werden nicht nur die abgestorbenen Hautzellen entfernt, sondern auch das überschüssige Hautfett reduziert.
Feuchtet die Haut
Ist Ihre Haut rau, trocken oder schuppig? Wenn ja, dann greifen Sie zur Maske mit Bockshornkleesamen! Diese Samen nähren die Haut und spenden ihr Feuchtigkeit, indem sie die Trockenheit beseitigen. Weichen Sie einige Bockshornkleesamen über Nacht in heißem Wasser ein. Am frühen Morgen mahlen Sie sie mit 2 Esslöffeln Joghurt und 1 Esslöffel Honig. Tragen Sie diese Packung auf Ihr Gesicht auf und waschen Sie sie nach 15 Minuten ab.
Mindert Hautunreinheiten und dunkle Augenringe
Schmutz, Bakterien und abgestorbene Hautzellen sind die Hauptgründe für dunkle Flecken auf der Haut. Bockshornkleesamen enthalten Vitamin K und Vitamin C, die dazu beitragen, Unreinheiten und dunkle Ringe auf der Haut zu verringern. Die Anwendung der Bockshornkleesamen-Gesichtsmaske entfernt alle Unreinheiten von der Haut und hilft ihr, natürlich zu strahlen. Weichen Sie einige Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein und mahlen Sie sie am nächsten Morgen mit reiner Milch. Tragen Sie diese Paste auf Ihr gewaschenes Gesicht auf und lassen Sie sie so lange einwirken, bis sie getrocknet ist. Später spülen Sie sie ab.
Anti-Aging-Eigenschaften für den Wohn- und Geschäftsbereich
Diese kleinen goldenen Samen enthalten Stoffe, die Ihre Haut schön, jung und faltenfrei halten. Sie beseitigen die kostenlosen Radikale, die Falten und dunkle Stellen auf der Haut verursachen. Eine Maske aus Bockshornkleesamen oder Bockshornkleesamenwasser hilft bei der Festigung, Straffung und Verjüngung Ihrer Haut.
Behandlung von Akne
Menschen, die unter Akne leiden, sollten Bockshornkleesamen ausprobieren, da sie mit antibakteriellen Eigenschaften angereichert sind. Kochen Sie Bockshornkleesamen in einer guten Menge Wasser für etwa 15 Minuten. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie es abkühlen. Tragen Sie diese Flüssigkeit mit Hilfe eines Wattebausch auf Ihre Konfrontation auf (9).
Vorteile von Bockshornkleesamen für die Haare
Verhindert Haarausfall
Bockshornklee enthält Lecithin, das als natürlicher Weichmacher fungiert, der Ihre Kopfhaut und Ihr Haar tiefgehend pflegt und mit Feuchtigkeit versorgt. Außerdem macht er Ihr Haar von der Wurzel an kräftiger, indem er es reichhaltig mit Nährstoffen versorgt. Daher kontrolliert es effizient den Haarausfall.
Wiederbelebung von geschädigtem Haar
Bockshornklee ist eine großartige Quelle für Proteine und Aminosäuren, die helfen, den Haarschaft zu reparieren, der durch Austrocknung, Hitzestyling, Chemikalien, Sonnenschäden oder Farbbehandlungen beschädigt wurde. Er verbessert die Verbindung der Schuppenschicht in Ihrem Haarschaft und fördert so die Entwicklung dickerer Haare.
Bekämpft Schuppen
Dr. Zeel erklärt: „Die in Bockshornklee enthaltenen natürlichen Saponine verfügen über starke antimykotische und antibakterielle Eigenschaften, die die mikrobiellen Infektionen auf Ihrer Kopfhaut in Schach halten.“ Bockshornklee hilft also bei der Bekämpfung von Schuppen und Juckreiz, indem er die infektionsverursachenden Bakterien und Hefepilze auf Ihrer Kopfhaut kontrolliert.
Kontrolliert Schwellungen der Kopfhaut
Bockshornklee verfügt über reichlich entzündungshemmende Eigenschaften, die Entzündungen und Schmerzen an den Haarwurzeln lindern. Außerdem enthält er natürliche Antioxidantien, die dabei helfen, die durch freie Radikale ausgelöste oxidative Spannung in Ihren Haarfollikelzellen zu bekämpfen. Daher hilft Bockshornklee bei der Stärkung der Haarwurzeln und der Entwicklung kräftigerer Haare.
Glanz und weiche Textur
Bockshornklee besteht aus schleimigen Fasern, die Nässe enorm aufsaugt. Daher hilft Bockshornklee dabei, die Feuchtigkeitsbarriere in Ihren Haarsträhnen aufrechtzuerhalten, was wiederum den Glanz verstärkt und eine weichere Textur verleiht.
Vermeidet frühes graues Haar
Der reiche Gehalt an Eisen und Kalium in Bockshornklee hilft Ihnen, Probleme mit vorzeitigem Ergrauen wirksam zu bekämpfen. „Bockshornklee gleicht das Defizit an Mineralien aus, die für eine ausreichende Melaninproduktion in Ihren Haarwurzeln benötigt werden, was Ihrem Haar auf natürliche Weise eine dunkle Farbe verleiht“, sagt Dr. Zeel. (10 ).
Wie verwendet man Bockshornkleesamen für die Haare?
Bockshornklee-Haarmaske zur Vorbeugung von Haarausfall
Hier erfahren Sie, wie Sie eine einfache Haarmaske gegen Haarausfall herstellen können.
- Weichen Sie 2 Esslöffel Bockshornkleesamen in Wasser ein und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort stehen.
- Zermahlen Sie die Samen mit demselben Wasser zu einer Paste, die klebrig und schleimig wird (diese glitschige Verbindung soll Ihrem Haar Glanz verleihen).
- Wenden Sie die Paste auf Ihren Haarwurzeln an und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Massieren Sie ein wenig in die Kopfhaut ein, bevor Sie Ihr Haar mit einem milden Haarshampoo ausspülen.
Für beste Ergebnisse wiederholen Sie die Anwendung mindestens zweimal pro Woche.
Bockshornklee-Haarmaske zur Bekämpfung von Schuppen
Weichen Sie die 3 Esslöffel Bockshornkleesamen über Nacht in Wasser ein.
Mahlen Sie die Bockshornkleesamen am nächsten Tag frühmorgens. Achten Sie darauf, dass Sie sie gut zermahlen, bis Sie die Konsistenz einer Paste erreichen.
Pressen Sie nun eine frische Zitrone aus und geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft zu der Paste.
Tragen Sie diese Paste mit der Hand auf die Kopfhaut und die Haarspitzen auf.
Lassen Sie die Paste dreißig Minuten lang auf Ihrem Haar ruhen.
Waschen Sie Ihr Haar mit einem milden Haarshampoo.
Diese Maske hilft, die Gesundheit Ihrer Kopfhaut wiederherzustellen, was wiederum zu weniger Schuppen und Haarausfall führt.
Für glattes Haar
Zu der gleichen Paste aus Bockshornklee und Zitrone können Sie 1 Esslöffel Kokosmilch für glattes, glänzendes Haar hinzufügen.
Tragen Sie die Paste mit Hilfe Ihrer Hände auf Ihr Haar, Ihre Kopfhaut und Ihren Haaransatz auf. Lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Spülen Sie es mit kaltem Wasser und einem mäßigen Haarshampoo aus (11).
Bockshornklee Rezepte
Bockshornkleesamen-Tee/ Methi Chai
- Einen Teelöffel Bockshornkleesamen leicht zerdrücken.
- Weichen Sie sie in einer Tasse frisch gekochtem Wasser ein und lassen Sie sie 1 bis 3 Stunden lang ziehen. (je länger Sie ihn ziehen lassen, desto größer sind die Vorteile).
- Sieben Sie den Tee ab, fügen Sie Honig und Zitrone nach Geschmack hinzu und trinken Sie ihn heiß oder kalt. Sie können auch Teeblätter oder andere Kräuter für einen anderen Geschmack hinzufügen.
Methi moong dal subzi/ Bockshornklee-Grünkern-Curry
- Erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
- Geben Sie einen halben Teelöffel Kreuzkümmelsamen (Jeera) hinzu und fügen Sie 1 geschnittene Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und grüne Chilis nach Geschmack hinzu. Sautieren Sie eine Minute lang.
- Fügen Sie eine Prise Kurkumapulver, 2 Tassen gehackte Bockshornkleeblätter und Salz nach Geschmack hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, dass Bockshornkleeblätter sehr schnell kochen.
- Fügen Sie eine viertel Tasse eingeweichten Moong Dal (geteilte grüne Gramm) und eine halbe Tasse warmes Wasser hinzu.
- Streuen Sie einen Teelöffel Besan (bengalisches Kichererbsenmehl) darüber, rühren Sie gut um und bringen Sie das Ganze zum Kochen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Moong Dal vollständig zubereitet ist.
- Servieren Sie es heiß mit Rotis, Parathas oder Reis. (12 )
Weitere Rezepte
Garam masala: Es gibt zahlreiche Versionen dieser zeitlosen indischen Gewürzmischung, aber die Zugabe von gemahlenen Bockshornkleesamen harmoniert gut mit Zimt, Lorbeerblättern, Kardamom, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzem Pfeffer, Nelken und Muskatblüte. Die Gewürzmischung eignet sich am besten, wenn sie am Ende des Kochens hinzugefügt wird und kann in indischen Gerichten wie Currys, Linsen oder Suppen verwendet werden. Bewahren Sie die Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Ort auf.
Niter kibbeh: eine äthiopische geklärte Butter, die Ghee ähnelt, jedoch mit Aromen und Gewürzen wie Bockshornklee, Kardamom, Kreuzkümmel und Zimt verfeinert ist. Verwenden Sie es für Eintöpfe, geschmortes Gemüse und gebratene Fleischgerichte.
Aloo methi (indisches Curry): ein klassisches indisches Kartoffelcurry mit Kreuzkümmel, roten Chilis, Kurkuma, Bockshornklee und Koriander. Bockshornkleeblätter werden in Scheiben geschnitten und ganz zum Schluss zu der sautierten Kartoffelmischung gegeben und zusammen mit Rotis oder Reis serviert.
Methi dal (Bockshornklee-Dal-Eintopf): ein indischer Dal-Eintopf mit Kreuzkümmel, Chilis, Toor dal (Taubenerbsen), Kurkuma, Garam Masala und sautierten Bockshornkleeblättern. Servieren Sie es mit Roti, Naan oder gedämpftem Reis.
Methi paneer: Paneer-Curry mit püriertem Spinat und bitteren Noten von frischen Bockshornkleeblättern. Dies ist eine fantastische Beilage zu Rotis, Naan oder Parathas.
Berbere (äthiopische Gewürzmischung): Berbere ist eine Chili- und Gewürzmischung, die zum Würzen vieler äthiopischer Gerichte verwendet wird. Sie enthält gemahlenen Bockshornklee, Chilies, Paprika, Ingwer, Zwiebelpulver, Kardamom, Koriander, Muskatnuss, Knoblauch, Nelken und Zimt. Verwenden Sie diese Gewürzmischung zum Würzen von gegrillten Rippchen, Hähnchen- und Schweinefleischgerichten.
Methi Chutney (Bockshornkleeblatt Chutney): indisches Chutney aus Bockshornkleeblättern, roten Chilis, Tamarinde, Jaggery, Knoblauch und Gewürzen. Die Bitterkeit in den Blättern wird durch die süßen, sauren und würzigen Wirkstoffe in dem Gericht gut ausbalanciert. Servieren Sie Methi Chutney mit Paratha, Roti oder Dosa.
Bockshornkleesalat: Gewachsene Bockshornkleesamen sind ein wenig bitter und erfrischend knusprig mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Er ist ein Kraftpaket mit vielen B-Vitaminen (Thiamin, Folsäure, Riboflavin, Pyridoxin) und Vitamin A und C sowie Mineralien wie Eisen, Kalium, Kalzium, Selen, Kupfer, Zink, Mangan und Magnesium. Ergänzen Sie Ihren Lieblingssalat mit einer Handvoll dieser gesunden Sprossen.
Bio-Laktationstee: Bockshornklee wird seit unzähligen Jahren in der Kräutermedizin verwendet und ist heute das beliebteste Kraut der Natur zur Unterstützung einer gesunden Muttermilchproduktion. Mit Bockshornklee, Zimt, Fenchel, Brennnesselblättern, roten Himbeerblättern und Löwenzahn gemischt, bietet dieser koffeinfreie Tee eine entspannende und köstliche Minute der Entspannung für stillende Mütter. (13 ).
Nachteilige Wirkungen von Bockshornklee bestehen aus
- Allergie
- Asthma
- Durchfall
- Gas (Blähungen)
- Niedriger Blutzucker (Hypoglykämie)
- Erfrieren
- Ungewöhnlicher Körpergeruch (pädiatrisch)
- Verlust des Bewusstseins (pädiatrisch)
Diese Datei enthält nicht alle möglichen unerwünschten Wirkungen und es können weitere auftreten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um weitere Informationen über Nebenwirkungen zu erhalten. (14 ).
Dosierung
In klinischen Forschungsstudien wurden zahlreiche verschiedene Präparate verwendet. Es ist ein standardisierter hydroalkoholischer Extrakt aus Bockshornkleesamen erhältlich. In einer Studie wurde seine Verwendung bei Patienten mit Parkinson-Krankheit in einer Dosierung von 300 mg zweimal täglich über einen Zeitraum von 6 Monaten untersucht. In Studien bei Patienten mit Typ-2-Diabetes und Hypercholesterinämie wurden 1 g/Tag eines hydroalkoholischen Extrakts aus Bockshornkleesamen bis hin zu 100 g/Tag an gekeimten Bockshornkleesamen verwendet, während Samenpulver in einer Dosierung von 1,8 bis 2,7 g dreimal täglich während der ersten drei Tage der Menstruation bei Hauptdysmenorrhoe (tägliche Gesamtdosis 5,4 bis 8,1 g) verwendet wurde; 500 mg zweimal täglich eines standardisierten Extrakts wurden zur Behandlung von postmenopausalen Beschwerden untersucht. (15 ).
Wirkung
Halten Sie sich an die Anweisungen Ihres Arztes, was die Einschränkung von Nahrungsmitteln, Getränken oder Aktivitäten betrifft.
Vermeiden Sie die Einnahme von Bockshornklee zusammen mit anderen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln, die ebenfalls die Blutgerinnung beeinflussen können. Dazu gehören Engelwurz (Dong Quai), Capsicum, Nelke, Danshen, Knoblauch, Ingwer, Ginkgo, Rosskastanie, Panax Ginseng, Pappel, Rotklee, Sägepalme, Kurkuma und Weide.
Vermeiden Sie die Einnahme von Bockshornklee zusammen mit anderen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln, die den Blutzucker senken können, wie Alpha-Liponsäure, Chrom, Teufelskralle, Knoblauch, Guarkernmehl, Rosskastanie, Panax Ginseng, Flohsamen, sibirischer Ginseng und andere. (16 ).
Vorbeugende Maßnahme
Bockshornklee gilt in den Mengen, die üblicherweise in Lebensmitteln vorkommen, als sicher. Seine Sicherheit in größeren Dosen wird bezweifelt. Er darf von Kindern nicht als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Zu den möglichen negativen Auswirkungen von Bockshornklee gehören Durchfall, Übelkeit und andere Symptome des Verdauungssystems und selten auch Schwindel und Kopfschmerzen. Hohe Dosierungen können einen gefährlichen Abfall des Blutzuckerspiegels verursachen. Bockshornklee kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Bei Menschen, die Bockshornklee allein oder in Kombination mit anderen Kräutern einnehmen, wurden Fälle von Lebertoxizität berichtet.
Bockshornklee ist nicht sicher für die Einnahme während der Schwangerschaft in Mengen, die über die in der Nahrung vorkommenden Mengen hinausgehen; seine Verwendung wurde mit einer erhöhten Gefahr von Geburtsfehlern sowohl bei Tieren als auch bei Menschen in Verbindung gebracht. Es ist wenig darüber bekannt, ob es sicher ist, Bockshornklee in Mengen zu verwenden, die über die in der Nahrung vorkommenden Mengen hinausgehen, während Sie stillen. (17 ).
Schlussfolgerung
Bockshornklee wird allgemein als Heilpflanze angenommen und angeblich seit prähistorischer Zeit konsumiert und gilt sicherlich als sicher für die menschliche Gesundheit. Sein ernährungsphysiologischer Wert und sein Profil an biologisch aktiven Substanzen werden von der medizinischen Wissenschaft geschätzt. Die Verträglichkeit mit Trockenheit, Salz und Schwermetallen, die breite Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimazonen und die begrenzten Anbauflächen machen diese Pflanze zu einem vorbildlichen Bestandteil des landwirtschaftlichen Systems. Doch leider wurden bisher nur wenige Fortschritte bei der Verbesserung der Pflanzen gemacht. Aus diesem Grund besteht vor allem in der Sortenentwicklung und insbesondere in der biotechnologisch unterstützten Züchtung noch ein großer Spielraum. (18 ).
Referenzen
- Https://de.wikipedia.org/wiki/fenugreek
- Https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-733/fenugreek
- Https://www.myspicer.com/history-of-fenugreek/
- Https://www.britannica.com/plant/fenugreek
- Https://www.peacehealth.org/medical-topics/id/hn-2090006#hn-2090006-how-it-works
- Https://www.tandfonline.com/doi/full/10.3109/13880209.2013.826247
- Https://www.healthline.com/nutrition/fenugreek#nutrients
- Https://www.medicalnewstoday.com/articles/324334#benefits
- Https://www.mapsofindia.com/my-india/india/21-mind-blowing-benefits-of-fenugreek-seeds-for-skin-hair-and-health
- Https://vedix.com/blogs/articles/fenugreek-for-hair-benefits-how-to-use
- Https://www.ndtv.com/food/struggling-with-hair-fall-and-dandruff-3-ways-how-fenugreek-methi-seeds-may-help-1896682
- Https://www.medindia.net/patients/lifestyleandwellness/fenugreek.htm
- Https://www.masterclass.com/articles/how-to-cook-with-fenugreek
- Https://www.rxlist.com/consumer_fenugreek_greek_hay/drugs-condition.htm
- Https://www.drugs.com/npp/fenugreek.html
- Https://www.everydayhealth.com/drugs/fenugreek#drug-interactions
- Https://www.nccih.nih.gov/health/fenugreek
- Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4894452/