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Die Zucchetti waschen und die Enden abschneiden. Der Länge nach halbieren.
Die Zucchetti auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit ein paar Esslöffeln Öl eingefettetes Backblech verteilen.
Bei 200 °C 30 Minuten lang backen und ab und zu wenden.
Die fertigen Zucchetti mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Esslöffel Öl dazugeben. Den Galbani Mozzarella Laktosefrei in Würfel schneiden.
Die Tomaten und die Paprikaschoten in Würfel schneiden und auf den Zucchetti verteilen.
Ca. 5 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Schön warm servieren.
Vorspeise