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Chocolate Wacky Cake Cupcakes – Keine Milch, keine Eier, keine Butter!
Lassen Sie sich überraschen! Dieses Rezept für köstliche Schokoladen-Cupcakes verwendet weder Eier noch Butter, aber sie werden köstlich. Ziemlich verrückt, nicht wahr?
Warum verrückter Kuchen?
Diese Methode wird seit Ewigkeiten angewendet – Köche mussten kreativ werden, wenn bestimmte Zutaten wie Eier und Butter rationiert wurden, wie es während der Depression der Fall war. Sie wandten sich dem guten alten Essig und Backpulver zum Treiben zu.
Diese Art von Kuchen hatte viele Namen: Depressionskuchen und Wacky Cake, um nur einige zu nennen.
Aber egal wie der Name lautet, das Ergebnis ist ein Kuchen, der so saftig und lecker ist, wie Sie es sich wünschen. Außerdem brauchen Sie nur eine Schüssel und einen Löffel zum Mischen!
Chocolate Wacky Cake CupcakesRezept-Pin-Rezept druckenKursSnack Essenamerikanisch
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- eins Tasse granulierter weißer Zucker
- eins Teelöffel Backpulver (wenn Sie selbstaufgehendes Mehl verwenden, weil das alles ist, was Sie haben, lassen Sie diese Zutat weg).
- eins Teelöffel Salz (bei Verwendung von selbstaufgehendem Mehl weglassen)
- eins Tasse gebrühter Kaffee (oder 1 Tasse kochendes Wasser gemischt mit 1 1/2 Teelöffel Instantkaffee)
- eins Esslöffel Weißweinessig
- eins Teelöffel Vanilleextrakt
- 6 Esslöffel Öl
Anweisungen
- Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron und Salz vermischen, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel Kaffee, Essig, Vanilleextrakt und Öl vermischen. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Die Mischung wird dünn und leicht klumpig sein, aber nicht zu viel mischen. Löffeln Sie den Teig in die Cupcake-Förmchen und füllen Sie sie zu etwa 2/3. In den Ofen auf die mittlere Schiene stellen und 18 bis 20 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Ihrem Lieblings-Zuckerguss bereifen und dekorieren! Ergibt 12 Cupcakes.