Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/07236.jsonl.gz/289

Dans la Chine ancienne, la mandarine était réservée aux personnalités de haut rang, laissant supposer qu'elle doit son nom aux mandarins, alors hauts fonctionnaires chinois. Ce n'est qu'au XIXe siècle que cette Asiatique de près de 3000 ans fit son apparition en Europe. Aujourd'hui, cet agrume nous vient surtout des pays méditerranéens. Avec une teneur en vitamine C de 30 milligrammes pour 100 grammes, elle répond à un tiers des besoins quotidiens d'un adulte. Comme sa cadette la clémentine, la mandarine appartient à la catégorie des «easy peelers»: elle est facile à éplucher. Le nombre de pépins dépend des variétés. La chair est généralement juteuse, aromatique et un peu plus acide que celle de la clémentine. Les mandarines se marient bien avec les currys, les salades épicées et sucrées, les laitages et les tartes.
🍊 Voir aussi: Comment savoir quand les mandarines sont mûres