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Cuisson des œufs
Faire cuire les œufs dans l'eau frémissante pendant 8 min. jusqu'à ce qu'ils soient mollets. Les égoutter, les passer sous l'eau froide puis les écaler. Verser le jus de betterave rouge dans un récipient, ajouter les œufs et laisser reposer env. 1 h.
Dip
Dans une coupelle, mélanger le yogourt avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.
Crudités
Égoutter les œufs, les couper en 2 puis les dresser sur un plat avec les crudités et le dip.