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En 1988, les frères Giulio et Paolo Morando fondent la cave La Morandina dans les collines de Castiglione Tinella. Le lien étroit avec la terre a conduit à ce que cette partie des Langa, où la famille a toujours vécu, s'appelle "Collina Morandini". Cette région du Piémont est particulièrement connue pour la production du Moscato d'Asti. Les sols et le climat sont idéaux pour cette variété pour sa finesse et son arôme. Les vignobles de Moscato sont situés sur la Collina Morandini, entre 280 et 400 mètres d'altitude et ont une moyenne d'âge de 40 ans.
Dans la cave, deux âmes se confondent : la tradition des petits tonneaux en bois, dont le parfum rappelle les histoires anciennes racontées ici à la chandelle et dans la lueur des briques rouges des murs de la cave, et les technologies utilisées pour la production du Moscato avec les cuves modernes en acier inoxydable qui préservent le parfum et l'arôme des vins.