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Rezept
Grüne Spargeln mit Walliser Rohschinken IGP
Zubereitung
- Bringen Sie eine grosse Pfanne Salzwasser zum Kochen. Waschen Sie die Spargeln unter kaltem Wasser und schnüren Sie sie zu kleinen Bündeln. Dann legen Sie die Bündel in das kochende Wasser und lassen sie während 12 bis 15 min, je nach Grösse, kochen.
- Schlagen Sie den Rahn, mischen Sie ihn mit Mayonnaise, fügen den Balsamico Essig hinzu und würzen Sie die Sosse mit Salz und Pfeffer.
- Spülen Sie die gekochten Spargeln unter kaltem Wasser in einem Sieb, lassen Sie sie auf Haushaltpapier abtropfen und entfernen Sie die Bindfäden.
- Wickeln Sie auf dem Teller jeweils drei Spargeln in einer Schinkenscheibe ein.
- Servieren Sie sie mit der Sosse.