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La date de 1862 est importante tant pour la Famille Fontannaz que pour Vétroz. Elle rappelle la création de la commune de Vétroz à l’initiative de leur aïeul Jean-Joseph Fontannaz.
La Famille Fontannaz est profondément enracinée dans la terre de Vétroz. Ce lien est d’ailleurs non seulement affectif, mais aussi historique. En effet, au milieu du XIXe siècle, le village de Vétroz constituait certes depuis longtemps une paroisse, mais faisait politiquement et administrativement partie de la grande commune de Conthey. Pendant des années, le village de plaine a cherché à s’émanciper de sa voisine. Vétroz y est parvenu en 1862, sous la houlette de son futur premier président de commune, Jean-Joseph Fontannaz (1815-1872).
La reproduction agrandie d’un portrait de Jean-Joseph Fontannaz (réalisé par le peintre Joseph Brouchoud, 1815-1892) est visible dans le local de dégustation des Celliers de Vétroz.