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Tout le programme d’élevage a pour objectif de répondre par ses produits de mieux en mieux aux exigences des échelons en aval. Ces différentes exigences peuvent être satisfaites au mieux par des lignées paternelles et maternelles spécialisées.
- Chez les lignées maternelles, les exigences des producteurs sont prioritaires, toutefois sans négliger les besoins des autres groupes d’intérêt, du fait que le produit terminal est composé de 50 % de la génétique des lignées maternelles.
- Chez les lignées paternelles, les exigences des engraisseurs, bouchers et consomma-teurs se situent clairement au premier plan.
Le potentiel génétique de performance n’est qu’une composante pour la performance animale économiquement rentable. D’autres composantes importantes sont la bonne santé des animaux et une organisation optimale de l’environnement (détention et affouragement). Seule une adaptation optimale de toutes ces composantes l’une à l’autre permet une performance animale économiquement rentable.
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