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Zubereitung
- Die Süsskartoffeln schälen, halbieren, vierteln und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in 2mm dicke Scheiben schneiden. Alles für die Weiterverarbeitung bereitstellen.
- Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit den Kartoffeln auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten.
- Die restlichen Zutaten dazugeben, aufkochen und auf kleinem Feuer unter zeitweisem Rühren weichkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Danach in eine Schüssel umlehren und auskühlen lassen.
- Nach Belieben anrichten und servieren.