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Ingrédients:
° 3 à 4 courgettes (selon la taille)
° 2 gousses d'ail ( ou plus selon goût)
° Farine
° 1 cuillerée à soupe d'aneth
° Huile
° Sel
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Préparation:
Couper les courgettes en fines rondelles, les mettre dans un plat en les salant, et les laisser dix minutes à un quart d'heure. Sécher les tranches de courgettes avec du papier ménage. Faire chauffer assez d'huile dans une poêle, et lorsque l'huile est chaude, y plonger les tranches de courgettes et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Mettre l'ail, l'aneth et le yoghourt dans un récipient et mixer. Le mélange obtenu est mis dans une assiette, sur ou à coté des lamelles de courgettes. On peut manger chaud ou tiède. On peut aussi mettre le tout au réfrigérateur et manger froid en été.
La video qui suit est en langue bulgare, mais les images parlent d'elles-mêmes et montrent bien une manière de préparer ce plat.
Variantes: Utiliser des aubergines, remplacer l'aneth par une autre herbe aromatique (coriandre fraîche, ail des ours à la bonne saison!)
Variante pour les périodes de jeûne: Faire la sauce avec du joghourt de soja...
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Image: Wikipedia
Video: YouTube