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Jägermeister hat einen klaren Ton von Orangenschale, Kardamom und Anis. Der Geschmack ist süß mit einer ausgewogenen Bitterkeit. Es gibt karamellisierte Töne und einen Hauch von Lakritze und gerösteten Kaffeebohnen. Wilhelm Mast in den 1870er Jahren. 1878 eröffnete Wilhelm Mast eine Essigfabrik in Hannover und begann mit dem Handel mit exklusiven Weinen. Das Geschäft entwickelte sich, er geriet aber im Zusammenhang mit dem Ersten Weltkrieg in Schwierigkeiten. Am Ende des Krieges erkrankte Wilhelm Mast und sein 21-jähriger Sohn Curt übernahm die Firma. Curt Mast wird als Alchemist beschrieben. Er hatte großes Interesse am Experimentieren mit Gewürzen und begann in der alten Fabrik Spirituosen herzustellen und Liköre zu mischen. Er wollte einen Likör herstellen, der weder zu bitter noch zu süß ist. 1934 stellte er ein Rezept fertig. Es war ein kompliziertes Rezept, das bis zu 56 verschiedene Komponenten enthielt. Curt Mast war ein leidenschaftlicher Jäger und dachte, dass dieser Geschmack zu den Jägern passt. Er nannte den Likör Jägermeister.
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