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Wer sich für Alpkäse entscheidet, nimmt täglich 272 Milligramm Alpha-Linolensäuren auf. Die Gesundheitsstudie von High Omega 3 Fatty Acid Content in Alpine Cheese, zeigt den Zusammenhang zwischen Alpha-Linolensäuren und dem Herzinfraktrisiko auf. Der Verzehr von 272 Miligramm Alpha-Linolensäure, zum Beispiel 55g Horn-Milch Alpkäse täglich, senkt das Risiko eines Herzinfarktes um 15 - 20 %.
Die Flora der Alpenweiden hat einen deutlich höheren Anteil an Alpha-Linolsäuren-Gehalt als die Flora im Unterland.