Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/06882.jsonl.gz/1021

Faire mariner la viande
Mélanger l'huile avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Mélanger la moitié de la marinade avec les tranches de porc, l'autre moitié avec les escalopes de veau, couvrir, puis laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
Dip au paprika
Mélanger la demi-crème acidulée avec le séré et l'Ajvar, saler et poivrer.
Dip au tartare
Mélanger la demi-crème acidulée avec le séré, ajouter les concombres au vinaigre, les câpres et la ciboulette puis mélanger. Saler et poivrer.
Chapeau tatare
Remplir les bords du chapeau de bouillon, y répartir les légumes. Commencer par faire cuire quelques tranches de lard (pour graisser la surface de l'appareil). Puis y piquer, au choix, la viande marinée, le lard et les champignons et faire cuire, saler.