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Des valeurs de référence sont nécessaires pour l’analyse de bilans écologiques d’exploitations agricoles. A cet effet, 27 exploitations modèles ont été définies pour l’agriculture suisse, chacune représentant un groupe d’exploitations classifié selon le type d’exploitation (d’après la typologie développée par Agroscope FAT Tänikon), la région de production (plaine, colline, montagne) et le système de production (intégré, biologique). Les données d’exploitation se basent sur des comptabilités, des documents de la vulgarisation, des recommandations et des avis d’experts. Par unité de surface agricole utile, l’impact environnemental des exploitations extensives (en montagne, avec des veaux de vaches allaitantes, ou exploitations biologiques) ainsi que des exploitations de grandes cultures s’est montré favorable, alors qu’il était particulièrement élevé pour les exploitations avec engraissement de porcs. Relativement à l’énergie nutritive, une part de production végétale élevée s’est révélée favorable pour l’environnement, une production extensive par contre défavorable. Les résultats relatifs à la prestation brute ont montré peu de différences. La consommation d’énergie pour 1 kg de lait produit a été peu différente entre les types d’exploitation et les systèmes de production, mais a augmenté avec l’altitude.
La promotion de la biodiversité dans l’agriculture au moyen de programmes axés sur les résultats exige l’utilisation d’indicateurs pertinents. Un résumé des indicateurs proposés et utilisés recense les développements et les défis actuellement observés.
Les aliments d’origine animale sont-ils nos amis ou nos ennemis? Cela dépend des besoins des consommatrices et consommateurs et des conditions de production locales, comme le montre une vaste étude de synthèse à laquelle Agroscope a participé.
Dans les cultures maraîchères, il est courant de laisser les résidus de récolte sur la parcelle. Or, si on les enlève, le lessivage de l'azote diminue nettement. C'est ce que montrent des mesures réalisées par Agroscope.