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Des cours d’eau aux fermes industrielles
Premières écloseries
Avec l’introduction de l’élevage de truites en Suisse, les premières exploitations aquacoles suisses ont été créées au milieu du 19e siècle. La première grande écloserie a été fondée à Meilen/ZH en 1854. D’autres ont rapidement suivi dans d’autres régions de Suisse. En 1880, il y en avait déjà 25.
La famine, vecteur de croissance
Dans la seconde moitié du 19e siècle, la famine et la surexploitation ont fait des ravages sur les stocks de poissons sauvages suisses, si bien que la nécessité d’une gestion réglementée de la pêche a été reconnue dès le début des années 1870. Toutefois, il n’y avait jusqu’alors aucune base juridique pour cela. C’est pourquoi la première loi fédérale sur la pêche a été adoptée en 1875. Cette loi a également introduit un soutien de l’État pour l’empoissonnement : la pêche pour obtenir des œufs et du sperme était autorisée pendant la saison de fermeture et les exploitants d’écloseries recevaient des subventions fédérales pour empoissonner les eaux avec des alevins. Au départ, les principales espèces soutenues étaient la truite, le saumon et l’omble chevalier, puis le brochet, l’ombre et le corégone.
Une association commune avec les pêcheurs
Pour les nouveaux pisciculteurs, la coopération avec les pêcheurs était évidente. Ils ont soutenu la création de sociétés de pêche et ont vendu du matériel de stockage aux pêcheurs. Pour consolider cette coopération, les pisciculteurs, les pêcheurs professionnels et les pêcheurs amateurs ont finalement fondé l’Association suisse de pêche en 1883.
Essais et évolution des méthodes d’alimentation
Jusqu’à la fin du 19e siècle, les alevins ne pouvaient être gardés dans l’écloserie que jusqu’à ce que leur réserve de nourriture dans le sac vitellin soit épuisée. Afin d’augmenter la capacité de survie des jeunes poissons, et donc leur valeur, les premières tentatives ont été faites au début du 20e siècle pour élever les poissons en écloserie pendant plusieurs mois, voire jusqu’à l’année suivante. Il s’agissait de remplacer l’alimentation naturelle par une bouillie de déchets de poisson et de viande. Bien que les premiers succès aient été obtenus avec cette alimentation dite humide, en particulier avec les truites, cette méthode d’alimentation a souvent entraîné une grave pollution de l’eau, ce qui a favorisé l’apparition de maladies. La véritable avancée a donc eu lieu avec l’introduction des aliments secs.
1915, pêcheurs et éleveurs se divisent
Les conflits d’intérêts entre pêcheurs et pisciculteurs ont conduit les pisciculteurs à quitter l’Association suisse des pêcheurs en 1915. Ils ont ensuite fondé leur propre association, l’Association des pisciculteurs suisses, basée à Liestal/BL. Cependant, la coopération entre les pêcheurs et les pisciculteurs s’est poursuivie, d’une part par l’adhésion mutuelle aux associations respectives, et d’autre part par la formation de comités mixtes. Les pisciculteurs ont continué à soutenir les associations de pêche en leur fournissant des œufs et des alevins, mais aussi en leur apportant un savoir-faire et des équipements.
Cette coopération est restée en place jusqu'au début des années 1970 environ. Jusqu'à cette époque, l'empoissonnement des eaux était effectué presque exclusivement par des pêcheurs amateurs et professionnels. En 1976, cependant, une nouvelle loi sur la pêche est entrée en vigueur. Sur cette base, la responsabilité de l'empoissonnement des eaux a été transférée aux cantons. En conséquence, de nouvelles piscicultures cantonales ont été créées et les pisciculteurs commerciaux ont été de plus en plus exclus de l'empoissonnement. En conséquence, ils ont été contraints de se réorienter et de passer de plus en plus de l'empoissonnement à la production de poissons destinés à la consommation humaine.
Jusqu'au début du millénaire, les pisciculteurs commerciaux de Suisse élevaient presque exclusivement des salmonidés (principalement des truites arc-en-ciel), le plus souvent dans des systèmes classiques en circuit ouvert. Au début du nouveau millénaire, cependant, les premières grandes piscicultures en système de recirculation ont été construites en Suisse. Cette nouvelle technologie permet désormais également l'élevage d'animaux d'eau chaude et d'animaux marins et donc l'introduction de nouvelles espèces dans l'aquaculture suisse. Entre-temps, des esturgeons, des perches, des sandres, des saumons de l'Atlantique et même des crevettes sont élevés en Suisse.
Cette évolution de la production aquacole suisse a conduit l'Association suisse des pisciculteurs à devoir également se réorienter : en 2021, elle a été rebaptisée Association suisse d'aquaculture. Le but de ce changement de nom était d'ouvrir l'association à un public plus large. Outre les pisciculteurs, l'association souhaite s'adresser non seulement aux producteurs de crustacés ou d'algues, mais aussi aux autres acteurs de la filière aquacole, tels que les vétérinaires piscicoles et les instituts de recherche impliqués dans l'aquaculture. Grâce à cette orientation plus large, l'association espère mieux représenter les divers intérêts de l'industrie aquacole suisse émergente.
Chronologie
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1840 – 1850
Introduction de l'élevage de truites en Suisse
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1854
Première écloserie de grande taille, à Meilen
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1862
Incubateur à Genève
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1864
Couveuse à Vallorbes
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Année 1870
Réglementation de la pêche réservée aux cantons, à l'exception des droits de pêche privés (legs de monastères et de nobles) à leurs anciens pisciculteurs) ; les famines et la surexploitation ont mis à mal les ont fortement affecté les populations de poissons.
-> Nécessité d'une gestion des eaux reconnue.
-> Création de bases légales nécessaire.
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1875
Promulgation de la première loi fédérale sur la pêche ; début de l'application de la loi sur la pêche.
Promotion de la pisciculture de repeuplement (les écloseries reçoivent des subventions fédérales pour le repeuplement des cours d'eau) ; autorisation de la pêche du frai pendant la période de fermeture.
Au début, élevage de truites, de saumons et d'ombles chevaliers (le plus souvent avec l'éclosoir californien), puis d'ombres (1876) et de corégones (1881) après l'invention du verre à bouchon.
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1883
Les pisciculteurs cherchaient des débouchés pour leurs alevins La collaboration avec les pêcheurs s'est imposée comme une évidence. Les pisciculteurs ont encouragé la création d'associations de pêche ; la Fédération suisse de pêche a été fondée à l'initiative des pisciculteurs.
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1888
Promulgation de la nouvelle loi sur la pêche.
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Fin du 19e siècle
Le repeuplement avec des larves de sac vitellin n'a pas donné les résultats escomptés Premiers essais de "nourriture humide" vers la fin du 19e siècle : rates et foies moulus) pour les stades précoces, pour les stades plus importants, on utilisait une bouillie de déchets de poisson et de viande Quelques succès chez la truite. Ce n'est qu'avec l'introduction des aliments secs que l'élevage de truites a connu une percée, avec moins de pollution de l'eau et donc moins de problèmes de maladies.
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1915
Des conflits d'intérêts entre les pêcheurs et les pisciculteurs ont conduit à la séparation des pisciculteurs de la Fédération suisse de pêche et à la création de la Fédération suisse des pisciculteurs, dont le siège est à Liestal. La collaboration entre les pêcheurs et les pisciculteurs s'est toutefois poursuivie, d'une part par des affiliations réciproques, d'autre part en siégeant dans des organes communs. Les pisciculteurs soutiennent en outre les associations de pêcheurs en leur fournissant des œufs et des alevins, ainsi qu'en leur transmettant leur savoir-faire & leur équipement. A la demande des pêcheurs, les pisciculteurs importent également des espèces étrangères, comme l'omble chevalier canadien, qui est destiné aux lacs de barrage.
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Jusqu'au début des années 70
Gestion des eaux presque exclusivement par les pêcheurs sportifs et professionnels ; les pisciculteurs produisaient le matériel de repeuplement.
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1976
Entrée en vigueur de la nouvelle loi sur la pêche La responsabilité du repeuplement des cours d'eau passe aux cantons Création d'écloseries / piscicultures cantonales Exclusion progressive des pisciculteurs classiques de la production de poissons de repeuplement.
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Jusqu'en 2000 env.
Pisciculteurs suisses presque exclusivement salmoniculteurs (surtout truite arc-en-ciel et omble) ; élevage le plus souvent dans des installations classiques à écoulement continu.
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A partir du début de l'an 2000
Les premières grandes installations en circuit fermé sont construites en Suisse ; possibilité d'élever également des espèces d'eau chaude. De nouvelles espèces aquacoles sont introduites en Suisse (esturgeons, perches, sandres, saumon atlantique, crevettes, corégones).
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2012
Ernest Guibert succède à Rolf König à la présidence de la VSF-ASP.
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2019
David Morard succède à Ernest Guibert à la présidence de la VSF-APS.
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2022
Restructuration de l'association ; changement de nom de VSF-APS en SAV-ASA Objectif : ouvrir l'association à un public plus large.