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A2-Milch unterscheidet sich von "normaler" Milch durch das Beta-Kasein. A2-Milch enthält nur A2-Beta-Kasein und kein A1-Beta-Kasein. Für Leute, die das Protein A1-Beta-Kasein nicht vertragen, ist die Milch verträglicher.
Mehr als 10 Bauernbetriebe produzieren laut Medienmitteilung die A2-Milch. Abgefüllt wird die "A2-Urmilch" für die Migros Aare im Diemtigtal in der neuen Käserei der Aaremilch. Neben der Produktion von Simmental-Switzerland existiert am Standort eine Milchabfüllanlage mit zwei Linien, welche die Migros Aare und die Migros-Molkerei Elsa bauen.