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Wie in anderen Industrieländern ist auch in der Schweiz eine Zunahme der nicht übertragbaren Krankheiten wie Diabetes mellitus Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen festzustellen. Vier der Hauptfaktoren, die das Auftreten solcher Krankheiten begünstigen, haben mit der Ernährung zu tun: Bluthochdruck, zu hohe Cholesterinwerte, Übergewicht oder Fettleibigkeit sowie ungenügender Konsum von Früchten und Gemüse. Die Ernährung ist somit entscheidend für unsere Gesundheit.