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Villa Calcinaia
Mit ihren 30 Hektar Weinbergen produziert die Familie Conti Capponi seit Anfang des 20. Jahrhunderts international anerkannte und geschätzte Weine. Jahrhunderts international anerkannte und geschätzte Weine. Die Produkte der Villa Calcinaia waren jedoch bereits im 16. Jahrhundert bekannt, wie Dokumente in den Familienarchiven bezeugen. In den letzten 50 Jahren haben die Capponis kontinuierlich in ihre Weinherstellung investiert, um die Qualität zu verbessern und gleichzeitig die Verbundenheit mit dem Terroir und seinen respektierten Traditionen zu berücksichtigen.
Die Villa Calcinaia hat im Jahr 2000 mit dem biologischen Anbau begonnen, zunächst in den Olivenhainen, dann in den alten Weinbergen, die zwischen 1959 und 1975 gepflanzt wurden, und später in allen Weinbergen. Die Bio-Verordnung gilt auch für die Produktion von Wein und Olivenöl. Das Weingut verfügt über ein sehr bedeutendes genomisches Erbe von Reben und Olivenbäumen, das bis zum Ende des 19. Die Bio-Zertifizierung gilt auch für die kleinen Rebstöcke, die für die Neupflanzungen verwendet werden, und schließt daher auch die Baumschulen ein, die für die Vermehrung des Materials verwendet werden.
Der Fluss Greve teilt sein Tal in zwei Hälften, die sehr unterschiedlich beschaffen sind. Das rechte Ufer ist durch die Bergkette der "Monti del Chianti" geprägt, und der Boden besteht hauptsächlich aus Sandstein und Sand, der durch die Auflösung des felsigen Untergrunds dieser Berge entstanden ist. Das linke Ufer hingegen, wo sich die Villa Calcinaia befindet, ist aus dem Eozän entstanden, und hier ist kalkhaltiger Ton das vorherrschende Element. Der Name Calcinaia kann mit "Kreidebruch" übersetzt werden, da die Gewinnung dieses Elements für die Herstellung von Mörtel notwendig ist. Obwohl der Kalk auf dem Weingut in großer Menge vorhanden ist und einen gewissen "fil rouge" zwischen den verschiedenen Böden schafft, gibt es dennoch große Unterschiede zwischen den einzelnen Weinbergen, die auch auf die unterschiedlichen Höhenlagen (200 bis 350 m über dem Meeresspiegel), die Exposition und die vielen kleinen Nebenflüsse des Flusses Greve zurückzuführen sind, die das Weingut durchqueren. Im Laufe der Jahrhunderte haben diese Wasserläufe Nebenflüsse gebildet, die durch Sedimentation in den unteren Lagen Bodenschichten mit einem hohen Anteil an grauem Lehm, im toskanischen Dialekt "Mattaione" genannt, geschaffen haben. Im Allgemeinen ist die Bodenstruktur in Calcinaia offen: tiefere Böden mit einem höheren Anteil an Sand an den unteren Hängen in Richtung des Flusses Greve und flachere lehmige Böden mit einem hohen Anteil an Steinen auf den höheren Böden, insbesondere "Galestro": ein tonhaltiger Schiefer, dessen abblätternde Struktur, mürbe Oberfläche, Durchlässigkeit, Kieselgehalt und Reichtum an Spurenelementen das vegetative Gleichgewicht der Rebe und charaktervolle Weine gewährleisten. Oberhalb einer bestimmten Höhe, etwa 300 m, finden sich auch Aufschlüsse von "Alberese", einem kalkhaltigen Mergel, der eher für das Gebiet von Gaiole typisch ist und zu der großen Vielfalt der Böden in Calcinaia beiträgt.