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Die Appellation Coteaux du Languedoc ist eine relativ junge Appellation, sie wurde erst 1985 eingeführt. Diese Appellation erstreckt sich mit rund 50.000 Hektar über 121 Gemeinden entlang des Mittelmeeres. Das Gebiet grenzt im Osten an das Weinbaugebiet Costières de Nîmes und im Westen an Narbonne. Für die AC-Weine werden nur etwa 7000 Hektar der Rebflächen genutzt, der Rest wird für Vin de Table oder Vin de Pays genutzt. Es werden hauptsächlich Rotweine und Rosé gekeltert, für die die AC-Klassifikation im Jahr 1985 eingeführt wurde. Die Rotweine und Roseweine werden aus den Sorten Carignan, Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre und Syrah gewonnen. Der Les Arcades gedeiht auf Kiesel- und weissen Kalkböden mit Silikatgestein.