Document ID: /fineweb-2-swissfilter-quality_10-filterrobots/filtered/03230.jsonl.gz/156

Wird aus Milch von zwei Melkungen erzeugt, eine davon entrahmt. Dank seiner guten Verdaulichkeit ist er ein ausgezeichneter Tafelkäse. Er wird besonders gerne für die Zubereitung regionaler Spezialitäten verwendet.
Am besten ist er, wenn er in den Wintermonaten mit der Milch von mit Heu gefütterten Kühen produziert wird.
Die Genossenschaft Caseificio Valposchiavo entstand 2007 aus der Fusion der Gesellschaften Käserei San Carlo (Gründung 1930) und Molkerei Poschiavo und Umgebung.
Die Käserei Caseificio Valposchiavo kam 2012 hinzu und ist der Stolz der Puschlaver Landwirtschaft.
Es ist ein hervorragendes Beispiel dafür, dass eine ökologische und verantwortungsvolle Agrarwirtschaft und eine kontrollierte Viehzucht mit innovativen Produktions- und Kontrollverfahren vereinbar sind. Kurze Lieferwege, kontrollierte Abläufe bei der Verarbeitung des Rohstoffs zum Endprodukt sind Schlüsselelemente für die Qualität der Produkte.