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Chicorée-Eier-Salat mit Mandarinen und Cashewkernen
Rezepte für die Precon Diät
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien
503 kcal kcal
Eiweiss
26,3 g g
Kohlenhydrate
59,7 g g
Fett
19,9 g g
Ballaststoffe
10,2 g g
Broteinheiten
4
- Den Chicorée in breite Streifen schneiden, in einem Sieb kalt überbrausen und abtropfen lassen. Den Nüsslisalat putzen, waschen und ebenfalls abtropfen lassen.
- Von den Mandarinen drei schälen, in Spalten teilen und diese klein schneiden. Die vierte Mandarine auspressen.
- Den Mandarinensaft mit Jogurt und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Cashewkerne grob hacken.
- Chicorée, Nüsslisalat und Mandarinenstücken mischen und in zwei Schüsseln geben. Die Eier schälen, halbieren und darauf anrichten. Das Mandarinen-Curry-Dressing darüber verteilen und die Cashewkerne darüberstreuen. Das Vollkornbrot dazu servieren.