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Description
Yin Zhen ist ein höchst edler weisser Tee aus der Provinz Fujian. Dort, in der Region Zhenghe, wird dieser Tee angebaut. Es sind reine weisse noch ungeöffnete Blattspitzen, die für diese Spezialität geerntet werden. Der Geschmack ist sehr leicht und köstlich.
Ausgebreitet auf Bambusgestellen und gut durchlüftet welkt der weisse Tee viele Stunden. Danach erfolgt eine Endtrocknung. So gesehen ist die Produktion des weissen Tees verglichen mit grünem oder schwarzem Tee verhältnismässig einfach, erfordert jedoch besondere Sorgfalt bei der Pflückung und Verarbeitung.