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Préparation de la pâte
Mélanger les farines, les amandes, la poudre à lever et le sel.
Bien mélanger le lait, l'œuf et le Birnel au fouet, verser le tout dans la farine, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pancakes
Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, puis verser dans la poêle une quantité de pâte suffisante pour former des pancakes de 4 cm de Ø. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner les pancakes et terminer la cuisson. Les réserver à couvert. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.
Brochettes
Presser le jus de citron, couper les bananes en rondelles et les fraises en lamelles. Arroser les rondelles de banane de jus de citron.
Piquer les pancakes, les fraises et les bananes sur les brochettes.