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Gujarathi Mukhwas
Mukhwas ist eine aus Indien stammende Süssigkeit und Munderfrischung, deren Zutaten beim Kauen einen frischen Atem sowie ein frisches Mundgefühl herbeiführen. Sie werden üblicherweise nach dem Essen gereicht und gut gekaut.
Der Name Mukhwas setzt sich aus den Wörtern Mukh, was in diesem Zusammenhang Mund bedeutet und was bzw vas, was so viel wie Geruch bedeutet, zusammen.
Mukhwas bestehen grundsätzlich aus einer Mischung von Samen, Kräutern oder Gewürzen die vorwiegend mit Zucker überzogen sind. Am häufigsten werden Fenchelsamen, Koriandersamen, Anis oder Sesamsamen verwendet.
Es gibt Zahlreiche Variationen, eine Mukhwas-Mischung kann somit aus nur ein oder zwei, oder aus einer Vielzahl an Zutaten bestehen. Häufig sind sie zusätzlich gefärbt und mit Aromen bzw. ätherischen Ölen wie Pfefferminze oder Eukalyptus behandelt.
Damit sie ihre ganze erfrischende Wirkung hervorrufen können wird empfohlen nach dem kauen Wasser zu trinken um den Geschmack zu intensivieren.