L_2012083SV.01000101.xml 22.3.2012 SV Europeiska unionens officiella tidning L 83/1 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 231/2012 av den 9 mars 2012 om fastställande av specifikationer för de livsmedelstillsatser som förtecknas i bilagorna II och III till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 av den 16 december 2008 om livsmedelstillsatser ( 1 ) , särskilt artiklarna 14 och 30.4, och Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1331/2008 av den 16 december 2008 om fastställande av ett enhetligt förfarande för godkännande av livsmedelstillsatser, livsmedelsenzymer och livsmedelsaromer ( 2 ) , särskilt artikel 7.5, och av följande skäl: (1) Specifikationer som rör ursprung, renhetskriterier och eventuella övriga nödvändiga uppgifter bör antas för de livsmedelstillsatser som förtecknas i unionsförteckningarna i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 1333/2008. (2) De specifikationer som tidigare utarbetats för livsmedelstillsatser i kommissionens direktiv 2008/128/EG av den 22 december 2008 om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livsmedel ( 3 ) , kommissionens direktiv 2008/84/EG av den 27 augusti 2008 om särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel ( 4 ) och kommissionens direktiv 2008/60/EG av den 17 juni 2008 om särskilda renhetskriterier för sötningsmedel som används i livsmedel ( 5 ) bör uppdateras och föras över till den här förordningen. Följaktligen bör dessa direktiv upphöra att gälla. (3) Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och analysmetoder som fastställs i Codex Alimentarius som utarbetats av FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (nedan kallad JECFA ). (4) Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (nedan kallad myndigheten ) har yttrat sig om säkerheten hos basisk metakrylatsampolymer ( 6 ) som ytbehandlingsmedel. Denna livsmedelstillsats har därefter godkänts för särskilda ändamål och tilldelats E-nummer E 1205. Specifikationer bör därför antas för denna livsmedelstillsats. (5) Enligt uppgifter från livsmedelstillverkarna används inte längre färgämnena beta-apo-8'-karotensyraetylester (E 160 f) och brun FK (E 154) samt den aluminiuminnehållande bäraren bentonit (E 558). De befintliga specifikationerna för dessa livsmedelstillsatser bör därför inte föras över till denna förordning. (6) Den 10 februari 2010 yttrade sig myndigheten om säkerheten hos sackarosestrar av fettsyror (E 473) som framställts av vinylestrar av fettsyror ( 7 ) . Befintliga specifikationer bör anpassas i enlighet med detta, särskilt bör gränsvärdena för föroreningar som medför risker sänkas. (7) De särskilda renhetskriterier som för närvarande tillämpas bör anpassas genom att gränsvärdena för enskilda berörda tungmetaller sänks där det är möjligt och där JECFA:s gränsvärden är lägre än de som för närvarande gäller. Enligt detta tillvägagångssätt bör gränsvärdena för det främmande ämnet 4-metylimidazol i sockerkulör, ammoniakprocessen (E 150 c), för sulfataska i betakaroten (E 160 a (i)) och för magnesium- och alkalisalter i kalciumkarbonat (E 170) sänkas. Detta tillvägagångssätt bör endast frångås vad gäller tillsatserna trinatriumcitrat (E 331 (iii)) (blyhalt), karragenan (E 407) och bearbetad Euchemaalg (E 407 a) (kadmiumhalt), eftersom tillverkarna har förklarat att det inte skulle vara tekniskt genomförbart att följa strängare unionsbestämmelser som avspeglar JECFA:s gränsvärden. När det gäller dessa tre enskilda livsmedelstillsatser anses inte bidraget från de två främmande ämnena (bly och kadmium) till det totala intaget vara betydande. För fosfater (E 338–E 341 och E 450–E 452) bör man däremot fastställa nya värden som är betydligt lägre än de som JECFA angett, på grund av att framställningsprocesserna har vidareutvecklats och med beaktande av myndighetens senaste rekommendationer om att minska arsenikintaget, särskilt av den oorganiska formen ( 8 ) . Dessutom bör en ny bestämmelse om arsenik i glutaminsyra (E 620) införas av säkerhetsskäl. Den sammanlagda effekten av dessa anpassningar gynnar konsumenterna eftersom gränsvärdena för tungmetaller blir strängare både i allmänhet och för de flesta livsmedelstillsatser. Detaljerade uppgifter om produktionsprocessen och ursprungsmaterialen för en livsmedelstillsats bör ingå i specifikationerna för att underlätta framtida beslut i enlighet med artikel 12 i förordning (EG) nr 1333/2008. (8) Specifikationerna bör inte omfatta organoleptiska undersökningar som rör smaken eftersom man inte kan begära att kontrollmyndigheterna ska ta risken att smaka på ett kemiskt ämne. (9) Specifikationerna bör inte ange funktionsgrupper eftersom den upplysningen inte har något mervärde. (10) Specifikationerna bör inte hänvisa till den allmänna parametern tungmetaller eftersom denna parameter inte är förknippad med toxicitet, utan snarare med en generisk analysmetod. De parametrar som rör enskilda tungmetaller är toxicitetsrelaterade och ingår i specifikationerna. (11) Några livsmedelstillsatser (karboximetylcellulosa (E 466), tvärbunden natriumkarboximetylcellulosa (E 468), enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa (E 469) och bivax, vitt och gult (E 901)) är för närvarande upptagna under olika namn i olika bestämmelser i direktiv 95/2/EG ( 9 ) . De specifikationer som fastställs genom den här förordningen bör därför hänvisa till dessa olika namn. (12) De nuvarande bestämmelserna om polycykliska aromatiska kolväten (PAH) är alltför allmänna och inte relevanta för säkerheten. De bör därför ersättas med gränsvärden för enskilda PAH som utgör en risk för livsmedelstillsatserna vegetabiliskt kol (E 153) och mikrokristallint vax (E 905). Liknande gränsvärden bör fastställas för formaldehyd i karragenan (E 407) och i bearbetad Euchemaalg (E 407 a), för särskilda mikrobiologiska kriterier i agar (E 406) samt för halten av Salmonella spp. i mannitol (E 421 (ii)) som framställts genom fermentering. (13) Användningen av propan-2-ol (isopropanol, isopropylalkohol) bör tillåtas vid framställning av tillsatserna kurkumin (E 100) och paprikaoleoresin (E 160 c), i överensstämmelse med JECFA:s specifikationer, eftersom myndigheten anser att denna särskilda användning är säker ( 10 ) . Användningen av etanol i stället för propan-2-ol vid framställning av gellangummi (E 418) bör tillåtas om den slutliga produkten fortfarande uppfyller alla övriga specifikationer och etanol anses medföra färre risker. (14) Procentandelen av den aktivt färgande substansen i karminsyra, karminer (E 120) bör specificeras eftersom maximihalter ska tillämpas på mängder av den substansen. (15) Numreringssystemet för undergrupper av karotener (E 160 a) bör uppdateras för att anpassas till Codex Alimentarius INS-system. (16) Den fasta formen av mjölksyra (E 270) bör också ingå i specifikationerna, eftersom mjölksyra nu kan framställas i fast form och inte medför några risker. (17) Den temperatur som anges vid viktförlust vid torkning av mononatriumcitrat (E 331 (i)) bör anpassas eftersom ämnet bryts ned vid de betingelser som nu anges. Villkoren för torkning av trinatriumcitrat (E 331 (iii)) bör också anpassas för att förbättra metodens reproducerbarhet. (18) Den nuvarande specifika absorptionen för alfa-tokoferol (E 307) bör rättas till och sublimeringspunkten för sorbinsyra (E 200) bör ersättas med ett löslighetstest eftersom kriteriet sublimeringspunkt inte är relevant. Specifikationen av de bakteriekällor som används vid framställning av nisin (E 234) och natamycin (E 235) bör uppdateras enligt den nuvarande taxonomiska nomenklaturen. (19) Förekomsten av aluminium i livsmedelstillsatser bör begränsas eftersom det numera finns nya, nyskapande framställningsmetoder som ger livsmedelstillsatser med färre föroreningar. I syfte att främja rättssäkerhet och icke-diskriminering bör det föreskrivas en övergångsperiod för att tillverkarna av livsmedelstillsatser gradvis ska kunna anpassa sig till dessa begränsningar. (20) Maximihalter för aluminium bör i relevanta fall fastställas för livsmedelstillsatser, särskilt för kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)) avsedda att användas i livsmedel för spädbarn och småbarn ( 11 ) , i enlighet med yttrandet från vetenskapliga kommittén för livsmedel av den 7 juni 1996 ( 12 ) . Dessutom bör en maximihalt för aluminium i kalciumcitrat (E 333) fastställas. (21) Maximihalterna för aluminium i kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)), dinatriumdifosfat (E 450 (i)) och kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör överensstämma med myndighetens yttrande av den 22 maj 2008 ( 13 ) . De nuvarande maximihalterna bör sänkas där detta är tekniskt möjligt och där bidraget till det totala intaget av aluminium är betydande. Därmed bör substratpigment av aluminium endast tillåtas i enskilda färgämnen om det finns ett tekniskt behov. (22) Bestämmelserna om maximihalter för aluminium i dikalciumfosfat (E 341 (ii)), trikalciumfosfat (E 341 (iii)) och kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör inte orsaka några störningar på marknaden på grund av bristande tillgång. (23) Enligt kommissionens förordning (EU) nr 258/2010 av den 25 mars 2010 om särskilda villkor för import av guarkärnmjöl med ursprung i eller avsänt från Indien på grund av risken för kontaminering med pentaklorfenol och dioxiner ( 14 ) bör maximihalten fastställas för det främmande ämnet pentaklorfenol i guarkärnmjöl (E 412). (24) Enligt skäl 48 i kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 av den 19 december 2006 om fastställande av gränsvärden för vissa främmande ämnen i livsmedel ( 15 ) uppmanas medlemsstaterna att undersöka om andra livsmedel än de som ingår i den förordningen innehåller det främmande ämnet 3-MCPD för att det ska kunna avgöras om gränsvärden behöver fastställas för det ämnet. De franska myndigheterna har lämnat in uppgifter om höga halter av 3-MCPD i livsmedelstillsatsen glycerol (E 422) och om den genomsnittliga halten av denna livsmedelstillsats i olika livsmedelskategorier. Maximihalter för 3-MCPD i denna livsmedelstillsats bör fastställas, med beaktande av utspädningsfaktorn, för att undvika att det slutliga livsmedlet förorenas med en halt som överskrider den tillåtna. (25) Eftersom analysmetoderna har utvecklats bör vissa befintliga specifikationer uppdateras. Det nuvarande gränsen ”ej påvisbar” är kopplat till analysmetodernas utveckling och bör ersättas med ett bestämt värde för tillsatserna mono- och diglyceriders syraestrar (E 472 a–f), polyglycerolestrar av fettsyror (E 475) och 1,2-propylenglykolestrar av fettsyror (E 477). (26) De specifikationer som rör framställningsprocessen för mono- och diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) bör uppdateras eftersom de alkaliska baserna numera har ersatts av deras svagare salter. (27) Det befintliga kriteriet fria fettsyror för tillsatserna mono- och diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) och mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar (E 472 e) är inte lämpligt. Det bör ersättas med kriteriet syratal eftersom detta kriterium bättre motsvarar den uppskattning av de fria syragrupperna som sker genom titreranalys. Detta är i enlighet med JECFA:s sjuttioförsta rapport om livsmedelstillsatser ( 16 ) där en sådan ändring antogs för mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar (E 472 e). (28) Den befintliga beskrivningen av tillsatsen magnesiumoxid (E 530) är felaktig och bör rättas till i enlighet med uppgifterna från tillverkarna för att anpassa beskrivningen till den europeiska farmakopén ( 17 ) . Den nuvarande maximihalten för reducerande ämnen i tillsatsen glukonsyra (E 574) bör också uppdateras eftersom det inte är tekniskt möjligt att följa denna maximihalt. För att möjliggöra en uppskattning av vatteninnehåll i xylitol (E 967) bör den nuvarande metoden som anges för kriteriet viktförlust vid torkning ersättas med en lämpligare metod. (29) Några av de befintliga specifikationerna för tillsatsen kandelillavax (E 902) bör inte föras över till denna förordning eftersom de är inkonsekventa. När det gäller kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör den nuvarande uppgiften om P 2 O 5 -halt rättas till. (30) När det gäller taumatin (E 957) bör de befintliga uppgifterna för kriteriet innehåll rättas till med avseende på en beräkningsfaktor. Den faktorn används i Kjeldahlmetoden för att beräkna den totala halten taumatin utifrån en analys av kvävehalten. Beräkningsfaktorn bör uppdateras i enlighet med uppgifter i relevanta publikationer om taumatin (E 957). (31) Myndigheten har utvärderat säkerheten hos steviolglykosider som sötningsmedel och yttrade sig den 10 mars 2010 ( 18 ) . Steviolglykosider har tilldelats E-nummer E 960 och dess användning har därefter tillåtits grundat på väl definierade villkor för användning. Specifikationer bör därför antas för denna livsmedelstillsats. (32) De befintliga specifikationerna för ursprungsmaterial (jäst) som används vid framställningen av erytritol (E 968) bör uppdateras på grund av att taxonomin ändrats. (33) För kvillajaextrakt (E 999) bör den nuvarande specifikation som rör pH-intervallet anpassas så att den överensstämmer med JECFA. (34) Det bör vara tillåtet att använda en kombination av citronsyra och fosforsyra (som båda för närvarande är tillåtna var för sig för användning vid framställning av tillsatsen polydextros (E 1200)) om renhetsgraden hos den slutliga produkten fortfarande är förenlig med specifikationerna, eftersom detta förbättrar utbytet och reaktionskinetiken blir mer kontrollerbar. En sådan ändring medför inte några risker. (35) En polymers molekylvikt har inte något unikt värde, till skillnad från molekylvikten för små molekyler. En viss polymer kan ha en fördelning av molekyler med olika vikt. Fördelningen kan bero på hur polymeren har framställts. En polymers fysikaliska egenskaper och beteende beror på vikten och fördelningen av molekyler med en viss vikt i blandningen. Det finns matematiska modeller som på olika sätt beskriver blandningen för att tydliggöra blandningens molekylfördelning. Av de olika modellerna i den vetenskapliga litteraturen rekommenderas användning av den viktade genomsnittliga molekylvikten (Mw) för att beskriva polymerer. Specifikationerna för polyvinylpyrrolidon (E 1201) bör anpassas i enlighet med detta. (36) Kriteriet destillationsintervall som anges i de befintliga specifikationerna för propan-1,2-diol (E 1520) leder till slutsatser som strider mot slutsatserna från kriteriet innehåll. Det kriteriet bör därför rättas till och döpas om till destillationstest. (37) De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa, och varken Europaparlamentet eller rådet har motsatt sig det. HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE. Artikel 1 Specifikationer för livsmedelstillsatser Specifikationer för de livsmedelstillsatser, inbegripet färgämnen och sötningsmedel, som förtecknas i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 1333/2008 fastställs i bilagan till den här förordningen. Artikel 2 Upphävanden Direktiven 2008/60/EG, 2008/84/EG och 2008/128/EG ska upphöra att gälla från och med den 1 december 2012. Artikel 3 Övergångsbestämmelser Livsmedel som innehåller livsmedelstillsatser som lagligen har släppts ut på marknaden före den 1 december 2012, men som inte är förenliga med denna förordning, får fortsätta att saluföras till dess att lagren har tömts. Artikel 4 Ikraftträdande Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning . Den ska tillämpas från och med den 1 december 2012. De specifikationer som fastställs i bilagan för tillsatserna steviolglykosider (E 960) och basisk metakrylatsampolymer (E 1205) ska dock tillämpas från och med den dag då denna förordning träder i kraft. Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater. Utfärdad i Bryssel den 9 mars 2012. På kommissionens vägnar José Manuel BARROSO Ordförande ( 1 ) EUT L 354, 31.12.2008, s. 16 . ( 2 ) EUT L 354, 31.12.2008, s. 1 . ( 3 ) EUT L 6, 10.1.2009, s. 20 . ( 4 ) EUT L 253, 20.9.2008, s. 1 . ( 5 ) EUT L 158, 18.6.2008, s. 17 . ( 6 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livsmedel (ANS): ”Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive”, The EFSA Journal , vol. 8(2010):2, artikelnr 1513. ( 7 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livsmedel (ANS): ”Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings”, The EFSA Journal , vol. 8(2010):3, artikelnr 1512. ( 8 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för främmande ämnen i livsmedelskedjan (CONTAM): ”Scientific Opinion on Arsenic in Food”, The EFSA Journal , vol. 7(2009):10, artikelnr 1351. ( 9 ) EGT L 61, 18.3.1995, s. 1 . ( 10 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livsmedel (ANS): ”Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive”, The EFSA Journal , vol. 8(2010):9, artikelnr 1679. ( 11 ) Enligt definitionen i kommissionens direktiv 2006/125/EG av den 5 december 2006 om spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och småbarn (kodifierad version) ( EUT L 339, 6.12.2006, s. 16 ). ( 12 ) ”Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods”, Reports of the Scientific Committee on food (40 th Series), s. 13–30, 1997. ( 13 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för livsmedelstillsatser, smakämnen, processhjälpmedel och material som kommer i kontakt med livsmedel (AFC): ”Safety of aluminium from dietary intake”, The EFSA Journal , nr 754, s 1–34, 2008. ( 14 ) EUT L 80, 26.3.2010, s. 28 . ( 15 ) EUT L 364, 20.12.2006, s. 5 . ( 16 ) WHO Technical Report Series , nr 956, 2010. ( 17 ) European Pharmacopoeia Ed. 7.0 , volym 2, s. 2415–2416. ( 18 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringstillsatser och andra livsmedelstillsatser (ANS): ”Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive”, The EFSA Journal , vol. 8(2010):4, artikelnr 1537. BILAGA Anmärkning : Etylenoxid får inte användas för sterilisering av livsmedelstillsatser Substratpigment av aluminium får endast användas i färgämnen där detta särskilt anges. Definition Substratpigment av aluminium bereds genom att färgämnen som uppfyller de renhetskriterier som finns angivna i respektive specifikationsmonografi får reagera med aluminiumoxid i vattenlösning. Aluminiumoxiden är vanligen nyberett, icke torkat material som erhålls genom att aluminiumsulfat eller aluminiumklorid får reagera med karbonat eller bikarbonat av kalcium eller natrium eller med ammoniak. När substratpigmentet har bildats filtreras det, tvättas med vatten och torkas. Den färdiga produkten kan även innehålla aluminiumoxid som inte har reagerat. Ämnen olösliga i HCl Högst 0,5 % Ämnen olösliga i NaOH Högst 0,5 %, endast för E 127 erytrosin Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % (under neutrala förhållanden) Särskilda renhetskriterier för motsvarande färgämnen är tillämpliga. E 100 KURKUMIN Synonymer CI Natural Yellow 3, diferoylmetan Definition Kurkumin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur gurkmeja, dvs. rotstockar av stammar av Curcuma longa L. För att få ett koncentrerat kurkuminpulver renas extraktet genom kristallisering. Produkten består huvudsakligen av kurkuminer, dvs. den aktivt färgande substansen (1,7-bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) och dess två demetoxiderivat i varierande proportioner. Mindre mängder oljor och hartser som finns naturligt i gurkmeja kan ingå. Kurkumin används även som substratpigment av aluminium och har en aluminiumhalt på mindre än 30 %. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: etylacetat, aceton, koldioxid, diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan och propan-2-ol. CI-nummer 75300 Einecs-nummer 207-280-5 Kemiskt namn I. 1,7-Bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion II. 1-(4-Hydroxifenyl)-7-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion III. 1,7-Bis(4-hydroxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion Kemisk formel I. C 21 H 20 O 6 II. C 20 H 18 O 5 III. C 19 H 16 O 4 Molekylvikt I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Innehåll Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt : 1 607 vid ca 426 nm i etanol Beskrivning Orangegult, kristallint pulver Identifiering Spektrometri Maximum i etanol vid ca 426 nm Smältintervall 179–182 °C Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Etylacetat Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Aceton n-Butanol Metanol Etanol Hexan Propan-2-ol Diklormetan: Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 10 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 101 (i) RIBOFLAVIN Synonymer Laktoflavin Definition CI-nummer Einecs-nummer 201-507-1 Kemiskt namn 7,8-Dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxipentyl)benso(g)pteridin-2,4(3 H ,10 H )-dion, 7,8-dimetyl-10-(1′-D-ribityl)isoalloxazin Kemisk formel C 17 H 20 N 4 O 6 Molekylvikt 376,37 Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans : 328 vid ca 444 nm i vattenlösning Beskrivning Gult till orangegult, kristallint pulver med svag lukt Identifiering Spektrometri Förhållandet A 375 /A 267 är 0,31–0,33 i vattenlösning Förhållandet A 444 /A 267 är 0,36–0,39 Maximum i vatten vid ca 375 nm Specifik rotation [α] D 20 : -115 – -140° i 0,05 N natriumhydroxidlösning Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar) Sulfataska Högst 0,1 % Primära aromatiska aminer Högst 100 mg/kg (beräknat som anilin) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFAT Synonymer Riboflavin-5′-fosfatnatrium Definition Dessa specifikationer gäller för riboflavin-5′-fosfat tillsammans med mindre mängder fritt riboflavin och riboflavindifosfat. CI-nummer Einecs-nummer 204-988-6 Kemiskt namn Mononatrium(2 R ,3 R ,4 S )-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4′-dioxo-10′-benso[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxipentylfosfat, mononatriumsalt av 5′-monofosfatester av riboflavin Kemisk formel Dihydrat: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P · 2H 2 O Vattenfritt: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P Molekylvikt 514,36 Innehåll Minst 95 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som C 17 H 20 N 4 NaO 9 P · 2H 2 O : 250 vid ca 375 nm i vattenlösning Beskrivning Gult till orange, kristallint, hygroskopiskt pulver med svag lukt Identifiering Spektrometri Förhållandet A 375 /A 267 är 0,30–0,34 i vattenlösning Förhållandet A 444 /A 267 är 0,35–0,40 Maximum i vatten vid ca 375 nm Specifik rotation [α] D 20 : + 38–42° i 5 molar HCl-lösning Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Dihydrat: Högst 8 % (100 °C, 5 timmar i vakuum över P 2 O 5 ) Sulfataska Högst 25 % Oorganiskt fosfat Högst 1,0 % (beräknat som PO 4 i vattenfri substans) Åtföljande färgande beståndsdelar Riboflavin (fritt): Högst 6 % Riboflavindifosfat: Högst 6 % Primära aromatiska aminer Högst 70 mg/kg (beräknat som anilin) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 102 TARTRAZIN Synonymer CI Food Yellow 4 Definition Tartrazin bereds genom diazotering av 4-amino-bensensulfonsyra med saltsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas sedan med 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4sulfofenyl)-1 H -pyrazol-3-karboxylsyra eller med metylestern, etylestern eller ett salt av denna karboxylsyra. Den erhållna färgen renas och natriumsaltet isoleras. Tartrazin består huvudsakligen av trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)- H -pyrazol-3-karboxylat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Tartrazin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 19140 Einecs-nummer 217-699-5 Kemiskt namn Trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)- H -pyrazol-3-karboxylat Kemisk formel C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 Molekylvikt 534,37 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 530 vid ca 426 nm i vattenlösning Beskrivning Ljust orange pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Gul Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 426 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4-hydrazinobensensulfonsyra Högst 0,5 % totalt 4-aminobensen-1-sulfonsyra 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3-karboxylsyra 4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra) tetrahydroxibärnstenssyra Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 104 KINOLINGULT Synonymer CI Food Yellow 13 Definition Kinolingult bereds genom sulfonering av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion eller en blandning av ca 2/3 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion och 1/3 2-(2-(6-metylkinolyl))indan-1,3-dion. Kinolingult består huvudsakligen av natriumsalter av en blandning av disulfonater (mest), monosulfonater och trisulfonater av nämnda förening och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Kinolingult beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 47005 Einecs-nummer 305-897-5 Kemiskt namn Dinatriumsalterna av disulfonaterna av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion (huvudbeståndsdel) Kemisk formel C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2 (huvudsaklig komponent) Molekylvikt 477,38 (huvudsaklig komponent) Innehåll Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt Kinolingult ska ha följande sammansättning: Av de färgande beståndsdelarna som ingår totalt ska — minst 80 % vara dinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-disulfonater — högst 15 % vara natrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonater — högst 7 % vara trinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonater : 865 (huvudsaklig komponent) vid ca 411 nm i vattenlösning av ättiksyra Beskrivning Gult pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Gul Identifiering Spektrometri Maximum i vattenlösning av ättiksyra med pH 5 vid ca 411 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 4,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 2-metylkinolin Högst 0,5 % totalt 2-metylkinolinsulfonsyra ftalsyra 2,6-dimetylkinolin 2,6-dimetylkinolinsulfonsyra 2-(2-Kinolyl)indan-1,3-dion Högst 4 mg/kg Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 110 PARA-ORANGE Synonymer CI Food Yellow 3, Orange Yellow S Definition Para-orange består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Para-orange framställs genom diazotering av 4-amino-bensensulfonsyra med saltsyra och natriumnitrit eller svavelsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas med 6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra. Natriumsaltet av färgen isoleras och torkas. Para-orange beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 15985 Einecs-nummer 220-491-7 Kemiskt namn Dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat Kemisk formel C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 Molekylvikt 452,37 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 555 vid ca 485 nm i vattenlösning med pH 7 Beskrivning Orangerött pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Orange Identifiering Spektrometri Maximum i vatten med pH 7 vid ca 485 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 5,0 % 1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) Högst 0,5 mg/kg Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4-aminobensen-1-sulfonsyra Högst 0,5 % totalt 3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra 6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra 4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra) 6,6′-oxidi(naftalen-2-sulfonsyra) Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 120 KARMIN, KARMINSYRA Synonymer CI Natural Red 4 Definition Karmin och karminsyra erhålls genom extraktion med vatten, utspädd alkohol eller alkohol ur koschenill, som är den torkade kroppen av honan av insekten Dactylopius coccus Costa. Den aktivt färgande substansen är karminsyra. Substratpigment av aluminium av karminsyra (karmin) kan bildas. I dessa substratpigment förmodas aluminium och karminsyra förekomma i molarförhållandet 1:2. I kommersiella produkter förekommer den aktivt färgande substansen tillsammans med ammonium-, kalcium-, kalium- eller natriumkatjoner, var för sig eller i kombination, och dessa katjoner kan även förekomma i överskott. Kommersiella produkter kan även innehålla proteinhaltigt material från ursprungsinsekten och fritt karminat eller en liten rest av obundna aluminiumkatjoner. CI-nummer 75470 Einecs-nummer Koschenill: 215-680-6, karminsyra: 215-023-3, karminer: 215-724-4 Kemiskt namn 7-β-D-Glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxi-1-metyl-9,10-dioxoantracen-2-karboxylsyra (karminsyra). Karmin är det hydratiserade aluminiumkelatet av denna syra Kemisk formel C 22 H 20 O 13 (karminsyra) Molekylvikt 492,39 (karminsyra) Innehåll Minst 2,0 % karminsyra i extrakten som innehåller karminsyra. Minst 50 % karminsyra i kelaten Beskrivning Rött till mörkrött, sprött fast ämne eller pulver. Koschenillextrakt är vanligen en mörkröd vätska men kan även torkas till pulver. Identifiering Spektrometri Maximum i vattenlösning av ammoniak vid ca 518 nm Maximum i utspädd saltsyra vid ca 494 nm för karminsyra : 139 vid toppen vid ca 494 nm i utspädd saltsyra för karminsyra Renhetsgrad Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 122 AZORUBIN, KARMOSIN Synonymer CI Food Red 3 Definition Azorubin består huvudsakligen av dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Azorubin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 14720 Einecs-nummer 222-657-4 Kemiskt namn Dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat Kemisk formel C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 Molekylvikt 502,44 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 510 vid ca 516 nm i vattenlösning Beskrivning Rött till rödbrunt pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Röd Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 516 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyra Högst 0,5 % totalt 4-hydroxinaftalen-1-sulfonsyra Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 123 AMARANT Synonymer CI Food Red 9 Definition Amarant består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Amarant framställs genom förening av 4-amino-1-naftalensulfonsyra och 3-hydroxi-2,7-naftalendisulfonsyra. Amarant beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 16185 Einecs-nummer 213-022-2 Kemiskt namn Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat Kemisk formel C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 Molekylvikt 604,48 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 440 vid ca 520 nm i vattenlösning Beskrivning Rödbrunt pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Röd Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 520 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 3,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyra Högst 0,5 % totalt 3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra 6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 124 NYKOCKIN Synonymer CI Food Red 7, ponceau 4R, koschenillrött A Definition Nykockin består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Nykockin framställs genom förening av diazoterad naftonsyra och G-syra (2-naftol-6,8-disulfonsyra) och omvandling av produkten till trinatriumsaltet. Nykockin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 16255 Einecs-nummer 220-036-2 Kemiskt namn Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat Kemisk formel C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 Molekylvikt 604,48 Innehåll Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 430 vid ca 505 nm i vattenlösning Beskrivning Rödaktigt pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Röd Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 505 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyra Högst 0,5 % totalt 7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra 3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra 6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra 7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 127 ERYTROSIN Synonymer CI Food Red 14 Definition Erytrosin består huvudsakligen av dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat och åtföljande färgande beståndsdelar samt vatten, natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Erytrosin framställs genom jodering av fluorescein, som är kondensationsprodukten av resorcinol och ftalsyraanhydrid. Erytrosin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 45430 Einecs-nummer 240-474-8 Kemiskt namn Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat Kemisk formel C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 · H 2 O Molekylvikt 897,88 Innehåll Minst 87 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som vattenfritt natriumsalt : 1 100 vid ca 526 nm i vattenlösning med pH 7 Beskrivning Rött pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Röd Identifiering Spektrometri Maximum i vatten med pH 7 vid ca 526 nm Renhetsgrad Oorganiska jodider Högst 0,1 % (beräknat som natriumjodid) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar (utom fluorescein) Högst 4,0 % Fluorescein Högst 20 mg/kg Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: trijodresorcinol Högst 0,2 % 2-(2,4-dihydroxi-3,5-dijodbensoyl)bensoesyra Högst 0,2 % Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % från en lösning med pH 7–8 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 129 ALLURARÖTT AC Synonymer CI Food Red 17 Definition Allurarött AC består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Allurarött AC framställs genom förening av diazoterad 5-amino-4-metoxi-2-toluensulfonsyra och 6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra. Allurarött AC beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 16035 Einecs-nummer 247-368-0 Kemiskt namn Dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat Kemisk formel C 18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 Molekylvikt 496,42 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 540 vid ca 504 nm i vattenlösning med pH 7 Beskrivning Mörkrött pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Röd Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 504 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 3,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra, natriumsalt Högst 0,3 % 4-amino-5-metoxi-2-metylbensensulfonsyra Högst 0,2 % 6,6-oxibis-(2-naftalensulfonsyra), dinatriumsalt Högst 1,0 % Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % från en lösning med pH 7 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 131 PATENTBLÅTT V Synonymer CI Food Blue 5 Definition Patentblått V består huvudsakligen av kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]dietylammoniumhydroxid och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Även kaliumsalt är tillåtet. CI-nummer 42051 Einecs-nummer 222-573-8 Kemiskt namn Kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-yliden]dietylammoniumhydroxid Kemisk formel Kalciumföreningen: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 Natriumföreningen: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na Molekylvikt Kalciumföreningen: 579,72 Natriumföreningen: 582,67 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 2 000 vid ca 638 nm i vattenlösning med pH 5 Beskrivning Mörkblått pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Blå Identifiering Spektrometri Maximum i vatten med pH 5 vid 638 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 2,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 3-hydroxibensaldehyd Högst 0,5 % totalt 3-hydroxibensoesyra 3-hydroxi-4-sulfobensoesyra N,N-dietylaminobensensulfonsyra Leukobas Högst 4,0 % Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % från en lösning med pH 5 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 132 INDIGOTIN, INDIGOKARMIN Synonymer CI Food Blue 1 Definition Indigotin består huvudsakligen av en blandning av dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,5′-disulfonat och dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,7′-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Indigotin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. Indigokarmin erhålls genom sulfonering av indigo. Detta åstadkoms genom att indigo (eller indigopasta) värms upp i närvaro av svavelsyra. Färgen isoleras och genomgår reningssteg. CI-nummer 73015 Einecs-nummer 212-728-8 Kemiskt namn Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,5′-disulfonat Kemisk formel C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 Molekylvikt 466,36 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt Dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,7′-disulfonat: Högst 18 % : 480 vid ca 610 nm i vattenlösning Beskrivning Mörkblått pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Blå Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 610 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Andra färgämnen än dinatrium-3,3′-dioxo-2,2′-biindolyliden-5,7′-disulfonat: Högst 1 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: isatin-5-sulfonsyra Högst 0,5 % totalt 5-sulfoantranilsyra antranilsyra Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 133 BRILJANTBLÅTT FCF Synonymer CI Food Blue 2 Definition Briljantblått FCF består huvudsakligen av dinatrium-α-(4-(N-etyl-3-sulfonatbensylamin)fenyl)-α-(4-N-etyl-3-sulfonatobensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat och dess isomerer och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Briljantblått FCF beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 42090 Einecs-nummer 223-339-8 Kemiskt namn Dinatrium-α-(4-(N-etyl-3-sulfonatobensylamin)fenyl)-α-(4-N-etyl-3-sulfonatobensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat Kemisk formel C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 Molekylvikt 792,84 Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 1 630 vid ca 630 nm i vattenlösning Beskrivning Rödblått pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Blå Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 630 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 6,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: summan av 2-, 3- och 4-formylbensensulfonsyror Högst 1,5 % 3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)-metylbensensulfonsyra Högst 0,3 % Leukobas Högst 5,0 % Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % vid pH 7 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 140 (i) KLOROFYLLER Synonymer CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesiumfeofytin Definition Klorofyller erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet avlägsnas kan det naturligt förekommande magnesiumet helt eller delvis avlägsnas från klorofyllerna så att motsvarande feofytiner erhålls. De huvudsakliga färgande beståndsdelarna är feofytiner och magnesiumklorofyller. När lösningsmedlet har avlägsnats innehåller den extraherade produkten andra pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan. CI-nummer 75810 Einecs-nummer Klorofyller: 215-800-7, klorofyll a: 207-536-6, klorofyll b: 208-272-4 Kemiskt namn De huvudsakliga aktivt färgande substanserna är: Fytyl(13 2 R ,17 S ,18 S )-3-(8-etyl-13 2 -metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-13 1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin a), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll a) Fytyl(13 2 R ,17 S ,18 S )-3-(8-etyl-7-formyl-13 2 -metoxikarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-13 1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin b), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll b) Kemisk formel Klorofyll a (magnesiumkomplex): C 55 H 72 MgN 4 O 5 Klorofyll a: C 55 H 74 N 4 O 5 Klorofyll b (magnesiumkomplex): C 55 H 70 MgN 4 O 6 Klorofyll b: C 55 H 72 N 4 O 6 Molekylvikt Klorofyll a (magnesiumkomplex): 893,51 Klorofyll a: 871,22 Klorofyll b (magnesiumkomplex): 907,49 Klorofyll b: 885,20 Innehåll Kombinerade klorofyller totalt och deras magnesiumkomplex: Minst 10 % : 700 vid ca 409 nm i kloroform Beskrivning Vaxartat fast ämne vars färg varierar från olivgrönt till mörkgrönt beroende på magnesiumhalten Identifiering Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 409 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Metyletylketon Metanol Etanol Propan-2-ol Hexan Diklormetan Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 140 (ii) KLOROFYLLINER Synonymer CI Natural Green 5, natriumklorofyllin, kaliumklorofyllin Definition Alkalisalterna av klorofylliner erhålls genom förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis bryta upp cyklopentenylringen. Syragrupperna neutraliseras för att bilda kalium- och/eller natriumsalter. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan. CI-nummer 75815 Einecs-nummer 287-483-3 Kemiskt namn De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är — 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyllin a) och — 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyllin b) Beroende på hydrolysgraden kan cyklopentenylringen brytas upp, vilket ger en tredje karboxylfunktion. Även magnesiumkomplex kan förekomma. Kemisk formel Klorofyllin a (syraform): C 34 H 34 N 4 O 5 Klorofyllin b (syraform): C 34 H 32 N 4 O 6 Molekylvikt Klorofyllin a: 578,68 Klorofyllin b: 592,66 Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp. Innehåll Minst 95 % klorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 100 °C i 1 timme : 700 vid ca 405 nm i vattenlösning med pH 9 : 140 vid ca 653 nm i vattenlösning med pH 9 Beskrivning Mörkgrönt till blåsvart pulver Identifiering Spektrometri Maximum i fosfatbuffert med pH 9 vid ca 405 nm och ca 653 nm. Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Metyletylketon Metanol Etanol Propan-2-ol Hexan Diklormetan Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 10 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 141 (i) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLER Synonymer CI Natural Green 3, kopparklorofyll, kopparfeofytin Definition Kopparklorofyller erhålls genom att ett kopparsalt tillsätts till det ämne som erhållits genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet har avlägsnats innehåller produkten andra pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. De huvudsakliga färgande beståndsdelarna är kopparfeofytiner. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan. CI-nummer 75810 Einecs-nummer Kopparklorofyll a: 239-830-5, kopparklorofyll b: 246-020-5 Kemiskt namn [Fytyl(13 2 R ,17 S ,18 S )-3-(8-etyl-13 2 -metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetrametyl-13′-oxo-3-vinyl-13 1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll a) [Fytyl(13 2 R ,17 S ,18 S )-3-(8-etyl-7-formyl-13 2 -metoxikarbonyl-2,12,18-trimetyl-13′-oxo-3-vinyl-13 1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll b) Kemisk formel Kopparklorofyll a: C 55 H 72 CuN 4 O 5 Kopparklorofyll b: C 55 H 70 CuN 4 O 6 Molekylvikt Kopparklorofyll a: 932,75 Kopparklorofyll b: 946,73 Innehåll Minst 10 % kopparklorofyller totalt : 540 vid ca 422 nm i kloroform : 300 vid ca 652 nm i kloroform Beskrivning Vaxartat fast ämne vars färg varierar från blågrönt till mörkgrönt beroende på ursprungsmaterialet Identifiering Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 422 nm och ca 652 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Metyletylketon Metanol Etanol Propan-2-ol Hexan Diklormetan Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Kopparjoner Högst 200 mg/kg Koppar totalt Högst 8,0 % av kopparfeofytiner totalt Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 141 (ii) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLINER Synonymer CI Natural Green 5, natriumkopparklorofyllin, kaliumkopparklorofyllin Definition Alkalisalterna av kopparklorofylliner erhålls genom att koppar tillsätts till den produkt som erhålls genom förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis bryta upp cyklopentenylringen. Efter det att koppar tillsatts till de renade klorofyllinerna neutraliseras syragrupperna för att bilda kalium- och/eller natriumsalter. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan. CI-nummer 75815 Einecs-nummer Kemiskt namn De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin a) och kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin b) Kemisk formel Kopparklorofyllin a (syraform): C 34 H 32 CuN 4 O 5 Kopparklorofyllin b (syraform): C 34 H 30 CuN 4 O 6 Molekylvikt Kopparklorofyllin a: 640,20 Kopparklorofyllin b: 654,18 Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp. Innehåll Minst 95 % kopparklorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 100 °C i 1 timme : 565 vid ca 405 nm i fosfatbuffert med pH 7,5 : 145 vid ca 630 nm i fosfatbuffert med pH 7,5 Beskrivning Mörkgrönt till blåsvart pulver Identifiering Spektrometri Maximum i fosfatbuffert med pH 7,5 vid ca 405 nm och 630 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Metyletylketon Metanol Etanol Propan-2-ol Hexan Diklormetan Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Kopparjoner Högst 200 mg/kg Koppar totalt Högst 8,0 % av kopparklorofylliner totalt Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 142 GRÖN S Synonymer CI Food Green 4, briljantgrön BS Definition Grön S består huvudsakligen av natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl]2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Grön S beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 44090 Einecs-nummer 221-409-2 Kemiskt namn Natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl](2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)-metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium, eller alternativt natrium-5-[4-dimetylamin-α-(4-dimetyliminiocyklohexa-2,5-dienyliden)bensyl]-6-hydroxi-7-sulfonatonaftalen-2-sulfonat Kemisk formel C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2 Molekylvikt 576,63 Innehåll Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 1 720 vid ca 632 nm i vattenlösning Beskrivning Mörkblått eller mörkgrönt pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Blå eller grön Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 632 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1,0 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4,4′-bis(dimetylamino)-benshydrylalkohol Högst 0,1 % 4,4′-bis(dimetylamino)-bensofenon Högst 0,1 % 3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra Högst 0,2 % Leukobas Högst 5,0 % Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 150 a SOCKERKULÖR Synonymer Definition Sockerkulör bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros). För att underlätta karamelliseringen kan syror, alkalier och salter användas, med undantag för ammoniumföreningar och sulfiter. CI-nummer Einecs-nummer 232-435-9 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen Identifiering Renhetsgrad Färg som binds av DEAE-cellulosa Högst 50 % Färg som binds av fosforylcellulosa Högst 50 % Färgintensitet ( 1 ) 0,01–0,12 Kväve totalt Högst 0,1 % Svavel totalt Högst 0,2 % Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 150 b SOCKERKULÖR, KAUSTIKSULFITPROCESSEN Synonymer Definition Sockerkulör enligt kaustiksulfitprocessen bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av sulfitföreningar (svavelsyrlighet, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit). Inga ammoniumföreningar används. CI-nummer Einecs-nummer 232-435-9 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen Identifiering Renhetsgrad Färg som binds av DEAE-cellulosa Över 50 % Färgintensitet ( 2 ) 0,05–0,13 Kväve totalt Högst 0,3 % ( 3 ) Svaveldioxid Högst 0,2 % ( 3 ) Svavel totalt 0,3–3,5 % ( 3 ) Svavel som binds av DEAE-cellulosa Över 40 % Absorbansförhållande för färg som binds av DEAE-cellulosa 19–34 Absorbansförhållande (A 280/560 ) Större än 50 Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 150 c SOCKERKULÖR, AMMONIAKPROCESSEN Synonymer Definition Sockerkulör enligt ammoniakprocessen bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av ammoniumföreningar (ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat, ammoniumvätekarbonat och ammoniumfosfat). Inga sulfitföreningar används. CI-nummer Einecs-nummer 232-435-9 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen Identifiering Renhetsgrad Färg som binds av DEAE-cellulosa Högst 50 % Färg som binds av fosforylcellulosa Över 50 % Färgintensitet ( 4 ) 0,08–0,36 Ammoniakkväve Högst 0,3 % ( 5 ) 4-Metylimidazol Högst 200 mg/kg ( 5 ) 2-Acetyl-4-tetrahydroxibutylimidazol Högst 10 mg/kg ( 5 ) Svavel totalt Högst 0,2 % ( 5 ) Kväve totalt 0,7–3,3 % ( 5 ) Absorbansförhållande för färg som binds av fosforylcellulosa 13–35 Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 150 d SOCKERKULÖR, AMMONIAKSULFITPROCESSEN Synonymer Definition Sockerkulör enligt ammoniaksulfitprocessen bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av både sulfit- och ammoniumföreningar (svavelsyrlighet, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat, ammoniumvätekarbonat, ammoniumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit och ammoniumvätesulfit). CI-nummer Einecs-nummer 232-435-9 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen Identifiering Renhetsgrad Färg som binds av DEAE-cellulosa Över 50 % Färgintensitet ( 6 ) 0,10–0,60 Ammoniakkväve Högst 0,6 % ( 7 ) Svaveldioxid Högst 0,2 % ( 7 ) 4-Metylimidazol Högst 250 mg/kg ( 7 ) Kväve totalt 0,3–1,7 % ( 7 ) Svavel totalt 0,8–2,5 % ( 7 ) Förhållandet mellan kväve och svavel i alkoholfällning 0,7–2,7 Absorbansförhållande i alkoholfällning ( 8 ) 8–14 Absorbansförhållande (A 280/560 ) Högst 50 Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 151 BRILJANTSVART BN, SVART PN Synonymer CI Food Black 1 Definition Briljantsvart BN består huvudsakligen av tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Briljantsvart BN beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 28440 Einecs-nummer 219-746-5 Kemiskt namn Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat Kemisk formel C 28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 Molekylvikt 867,69 Innehåll Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 530 vid ca 570 nm i lösning Beskrivning Svart pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Blåsvart Identifiering Spektrometri Maximum i vatten vid ca 570 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 4 % (uttryckt på färghalt) Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4-acetamid-5-hydroxinaftalen-1,7-disulfonsyra Högst 0,8 % totalt 4-amino-5-hydroxinaftalen-1,7-disulfonsyra 8-aminonaftalen-2-sulfonsyra 4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra) Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 153 VEGETABILISKT KOL Synonymer Vegetabiliskt svart Definition Vegetabiliskt aktivt kol framställs genom förkolning av vegetabiliskt material såsom trä, cellulosarester, torv, kokosnöt och andra skal. Det aktiva kolet mals med en valskvarn och det erhållna pulvriserade aktiva kolet behandlas med en cyklon. Den fina fraktionen från cyklonen renas genom tvättning med saltsyra, neutraliseras och torkas. Den erhållna produkten kallas traditionellt för vegetabiliskt svart. Produkter som har starkare färgande egenskaper framställs genom att den fina fraktionen antingen behandlas ytterligare med cyklon eller mals ytterligare. Därefter tvättas den med syra, neutraliseras och torkas. Produkten består huvudsakligen av finfördelat kol och kan innehålla mindre mängder kväve, väte och syre. Efter framställning kan viss fukt absorberas på produkten. CI-nummer 77266 Einecs-nummer 231-153-3 Kemiskt namn Kol Kemisk formel C Atomvikt 12,01 Innehåll Minst 95 % kol beräknat i vatten- och askfri substans Viktförlust vid torkning Högst 12 % (120 °C, 4 timmar) Beskrivning Svart, luktfritt pulver Identifiering Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel Förbränning Vid upphettning till rödglödgat tillstånd brinner det långsamt utan låga Renhetsgrad Aska totalt Högst 4,0 % (antändningstemperatur: 625 °C) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Polycykliska aromatiska kolväten Benzo(a)pyren: Mindre än 50 μg/kg i det extrakt som erhålls genom kontinuerlig extraktion av 1 g produkt med 10 g ren cyklohexan Ämnen lösliga i alkali Det filtrat som erhålls genom kokning och filtrering av 2 g prov och 20 ml 1 N natriumhydroxid ska vara färglöst. E 155 BRUN HT Synonymer CI Food Brown 3 Definition Brunt HT består huvudsakligen av dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)-di(naftalen-1-sulfonat) och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Brun HT beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna. CI-nummer 20285 Einecs-nummer 224-924-0 Kemiskt namn Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat) Kemisk formel C 27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 Molekylvikt 652,57 Innehåll Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt : 403 vid ca 460 nm i vattenlösning med pH 7 Beskrivning Rödbrunt pulver eller granulat Vattenlösningens utseende Brun Identifiering Spektrometri Maximum i vatten med pH 7 vid ca 460 nm Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 10 % (TLC-metod) Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyra Högst 0,7 % osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 7 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 160 a (i) BETAKAROTEN Synonymer CI Food Orange 5 Definition Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för trans isomerer av betakaroten tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabiliserade beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis - och trans isomerer. CI-nummer 40800 Einecs-nummer 230-636-6 Kemiskt namn Betakaroten, beta, betakaroten Kemisk formel C 40 H 56 Molekylvikt 536,88 Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten) : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan Beskrivning Röda till brunröda kristaller eller kristallint pulver Identifiering Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,1 % Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % färgande beståndsdelar totalt Bly Högst 2 mg/kg E 160 a (ii) KAROTENER FRÅN VÄXTER Synonymer CI Food Orange 5 Definition Karotener från växter erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätliga växter, morötter, vegetabiliska oljor, gräs, alfalfagräs (lucern) och nässlor. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider, främst betakaroten. Alfa- och gamma-karoten och andra pigment kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyletylketon, metanol, etanol, propan-2-ol, hexan ( 9 ) , diklormetan och koldioxid. CI-nummer 75130 Einecs-nummer 230-636-6 Kemiskt namn Kemisk formel Betakaroten: C 40 H 56 Molekylvikt Betakaroten: 536,88 Innehåll Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 5 %. För produkter som erhållits genom extraktion ur vegetabiliska oljor: Minst 0,2 % karotener i ätliga fetter : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan Beskrivning Identifiering Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 470–486 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Metyletylketon Metanol Propan-2-ol Hexan Etanol Diklormetan Högst 10 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 160 a (iii) BETAKAROTEN FRÅN Blakeslea trispora Synonymer CI Food Orange 5 Definition Erhålls genom fermentering med en blandkultur av två parningstyper (+) och (-) ur stammar av svampen Blakeslea trispora . Betakaroten extraheras ur biomassan med etylacetat eller isobutylacetat följt av propan-2-ol och kristalliseras. Den kristalliserade produkten består huvudsakligen av trans -betakaroten. På grund av den naturliga processen består ca 3 % av produkten av blandade karotener, vilket är specifikt för produkten. CI-nummer 40800 Einecs-nummer 230-636-6 Kemiskt namn Betakaroten, beta, betakaroten Kemisk formel C 40 H 56 Molekylvikt 536,88 Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten) : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan Beskrivning Röda, brunröda eller lilavioletta kristaller eller kristallint pulver (färgen varierar beroende på vilket extraktionsmedel som används och kristalliseringsförhållandena) Identifiering Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Etylacetat Högst 0,8 %, var för sig eller i kombination Etanol Isobutylacetat: Högst 1,0 % Propan-2-ol: Högst 0,1 % Sulfataska Högst 0,2 % Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % av färgande beståndsdelar totalt Bly Högst 2 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Mögel Högst 100 kolonier/g Jäst Högst 100 kolonier/g Salmonella spp. Ej påvisade i 25 g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g E 160 a (iv) KAROTENER FRÅN ALGER Synonymer CI Food Orange 5 Definition Blandade karotener kan också framställas ur stammar av algen Dunaliella salina , som odlas i stora saltsjöar i Whyalla i södra Australien. Betakaroten extraheras med en eterisk olja. Beredningen är en 20–30 % suspension i ätlig olja. Förhållandet mellan cis - och trans isomerer ligger i intervallet 50/50–71/29. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider, främst betakaroten. Alfa-karoten, lutein, zeaxantin och beta-kryptoxantin kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet. CI-nummer 75130 Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Betakaroten: C 40 H 56 Molekylvikt Betakaroten: 536,88 Innehåll Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 20 % : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan Beskrivning Identifiering Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 474–486 nm Renhetsgrad Naturliga tokoferoler i ätlig olja Högst 0,3 % Bly Högst 2 mg/kg E 160 b ANNATTOEXTRAKT, BIXIN, NORBIXIN I. BIXIN OCH NORBIXIN SOM EXTRAHERATS MED LÖSNINGSMEDEL Synonymer CI Natural Orange 4 Definition Bixin bereds genom extraktion ur det yttre skiktet av annattoträdets ( Bixa orellana L.) frö med en eller flera av följande lösningsmedel: aceton, metanol, hexan eller diklormetan, koldioxid, varefter lösningsmedlet avlägsnas. Norbixin bereds genom hydrolys med alkalisk vattenlösning av extraherat bixin. Bixin och norbixin kan innehålla annat material som extraherats ur annattofröet. Bixinpulver innehåller flera färgade komponenter, av vilka den huvudsakliga enstaka är bixin som kan förekomma både i cis - och i trans form. Termiska nedbrytningsprodukter kan också förekomma. Norbixinpulver innehåller hydrolysprodukten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både cis - och trans former kan förekomma. CI-nummer 75120 Einecs-nummer Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230-248-7 Kemiskt namn Bixin: 6′-Metylhydrogen-9′- cis -6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat 6′-Metylhydrogen-9′- trans -6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat Norbixin: 9′- cis -6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra 9′- trans -6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra Kemisk formel Bixin: C 25 H 30 O 4 Norbixin: C 24 H 28 O 4 Molekylvikt Bixin: 394,51 Norbixin: 380,48 Innehåll Bixinpulver: Minst 75 % karotenoider totalt, beräknat som bixin Norbixinpulver: Minst 25 % karotenoider totalt, beräknat som norbixin Bixin: : 2 870 vid ca 502 nm i kloroform Norbixin: : 2 870 vid ca 482 nm i KOH-lösning Beskrivning Rödbrunt pulver, suspension eller lösning Identifiering Spektrometri Bixin: Maximum i kloroform vid ca 502 nm Norbixin: Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca 482 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton Högst 50 mg/kg, var för sig eller tillsammans Metanol Hexan Diklormetan Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg II. ANNATTO EXTRAHERAT MED ALKALI Synonymer CI Natural Orange 4 Definition Vattenlösligt annatto bereds genom extraktion med alkalisk vattenlösning (natrium- eller kaliumhydroxid) ur det yttersta skiktet av annattoträdets ( Bixa orellana L.) frö. Vattenlösligt annattoextrakt innehåller norbixin, som är hydrolysprodukten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både cis - och trans former kan förekomma. CI-nummer 75120 Einecs-nummer Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230-248-7 Kemiskt namn Bixin: 6′-Metylhydrogen-9′- trans -6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat 6′-Metylhydrogen-9′- trans -6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat Norbixin: 9′- cis -6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra 6′-Metylhydrogen-9′- trans -6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat Kemisk formel Bixin: C 25 H 30 O 4 Norbixin: C 24 H 28 O 4 Molekylvikt Bixin: 394,51 Norbixin: 380,48 Innehåll Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin Norbixin: : 2 870 vid ca 482 nm i KOH-lösning Beskrivning Rödbrunt pulver, suspension eller lösning Identifiering Spektrometri Bixin: Maximum i kloroform vid ca 502 nm Norbixin: Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca 482 nm Renhetsgrad Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg III. ANNATTO EXTRAHERAT MED OLJA Synonymer CI Natural Orange 4 Definition Annattoextrakt i olja, som lösning eller suspension, bereds genom extraktion ur det yttersta skiktet av annattoträdets ( Bixa orellana L.) frö med ätlig vegetabilisk olja. Annattoextrakt i olja innehåller flera färgade komponenter, av vilka bixin är den huvudsakliga enstaka som kan förekomma både i cis - och i trans form. Termiska nedbrytningsprodukter av bixin kan också förekomma. CI-nummer 75120 Einecs-nummer Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230-248-7 Kemiskt namn Bixin: 6′-Metylhydrogen-9′- cis -6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat 6′-Metylhydrogen-9′- trans -6,6′-diapokaroten-6,6′-dioat Norbixin: 9′- cis -6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra 9′- trans -6,6′-Diapokaroten-6,6′-diosyra Kemisk formel Bixin: C 25 H 30 O 4 Norbixin: C 24 H 28 O 4 Molekylvikt Bixin: 394,51 Norbixin: 380,48 Innehåll Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin Norbixin: : 2 870 vid ca 502 nm i kloroform Beskrivning Rödbrunt pulver, suspension eller lösning Identifiering Spektrometri Bixin: Maximum i kloroform vid ca 502 nm Norbixin: Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca 482 nm Renhetsgrad Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 160 c PAPRIKAOLEORESIN, KAPSANTIN, KAPSORUBIN Synonymer Paprikaextrakt Definition Paprikaoleoresin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur malda fruktkapslar av paprikasorten Capsicum annuum L., med eller utan frön, som innehåller de huvudsakliga aktivt färgande substanserna i denna krydda. De huvudsakliga aktivt färgande substanserna är kapsantin och kapsorubin. Det förekommer även många andra färgade föreningar. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: metanol, etanol, aceton, hexan, diklormetan, etylacetat, propan-2-ol och koldioxid. CI-nummer Einecs-nummer Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2 Kemiskt namn Kapsantin: (3 R ,3′ S ,5′ R )-3,3′-dihydroxi-β,κ-karoten-6-on Kapsorubin: (3 S ,3′ S ,5 R ,5 R ′)-3,3′-dihydroxi-κ,κ-karoten-6,6′-dion Kemisk formel Kapsantin: C 40 H 56 O 3 Kapsorubin: C 40 H 56 O 4 Molekylvikt Kapsantin: 584,85 Kapsorubin: 600,85 Innehåll Paprikaoleoresin: Minst 7,0 % karotenoider. Kapsantin/kapsorubin: Minst 30 % av karotenoider totalt : 2 100 vid ca 462 nm i aceton Beskrivning Mörkröd, viskös vätska Identifiering Spektrometri Maximum i aceton vid ca 462 nm Färgreaktion En mörkblå färg bildas när en droppe svavelsyra tillsätts till en droppe prov i 2–3 droppar kloroform Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Etylacetat Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Metanol Etanol Aceton Hexan Propan-2-ol Diklormetan Högst 10 mg/kg Kapsaicin Högst 250 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 160 d LYKOPEN (i) Syntetiskt lykopen Synonymer Lykopen framställt genom kemisk syntes Definition Syntetiskt lykopen är en blandning av geometriska lykopenisomerer och det framställs genom Wittig-kondensation av syntetiska intermediärer som allmänt används vid framställningen av andra karotenoider avsedda för livsmedelsbruk. Syntetiskt lykopen består huvudsakligen av all- trans -lykopen tillsammans med 5- cis -lykopen och mindre mängder av andra isomerer. Kommersiella lykopenberedningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som suspensioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller lösligt i vatten. CI-nummer 75125 Einecs-nummer 207-949-1 Kemiskt namn ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen Kemisk formel C 40 H 56 Molekylvikt 536,85 Innehåll Minst 96 % lykopener totalt (minst 70 % all- trans -lykopen) : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans -lykopen) Beskrivning Rött kristallint pulver Identifiering Spektrofotometri Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm Test för karotenoider Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva tillsatser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning Klar och med en intensiv rödorange färg Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg) Apo-12’-lykopenal Högst 0,15 % Trifenylfosfinoxid Högst 0,01 % Lösningsmedelsrester Metanol: Högst 200 mg/kg Hexan, propan-2-ol: Högst 10 mg/kg av varje Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar) Bly Högst 1 mg/kg (ii) Lykopen från röda tomater Synonymer Natural Yellow 27 Definition Lykopen erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur röda tomater ( Lycopersicon esculentum L.) varefter lösningsmedlet avlägsnas. Endast följande lösningsmedel får användas: koldioxid, etylacetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol och hexan. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen i tomater är lykopen. Mindre mängder av andra karotenoida pigment kan ingå. Utöver färgpigment kan produkten innehålla oljor, fetter, vaxer och smakämnen som finns naturligt i tomater. CI-nummer 75125 Einecs-nummer 207-949-1 Kemiskt namn ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen Kemisk formel C 40 H 56 Molekylvikt 536,85 Innehåll : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans -lykopen) Minst 5 % färgande beståndsdelar totalt Beskrivning Mörkröd, viskös vätska Identifiering Spektrofotometri Maximum i hexan vid ca 472 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Propan-2-ol Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Hexan Aceton Etanol Metanol Etylacetat Sulfataska Högst 1 % Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (iii) Lykopen från Blakeslea trispora Synonymer Natural Yellow 27 Definition Lykopen från Blakeslea trispora extraheras ur svampens biomassa och renas genom kristallisering och filtrering. Det består huvudsakligen av all- trans -lykopen. Även mindre mängder av andra karotenoider ingår. De enda lösningsmedel som används vid framställningen är propan-2-ol och isobutylacetat. Kommersiella lykopenberedningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som suspensioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller lösligt i vatten. CI-nummer 75125 Einecs-nummer 207-949-1 Kemiskt namn ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen Kemisk formel C 40 H 56 Molekylvikt 536,85 Innehåll Minst 95 % lykopener totalt och minst 90 % all- trans -lykopen av färgande beståndsdelar totalt : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans -lykopen) Beskrivning Rött, kristallint pulver Identifiering Spektrofotometri Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm Test för karotenoider Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva tillsatser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra. Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning Klar och med en intensiv rödorange färg Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg) Andra karotenoider Högst 5 % Lösningsmedelsrester Propan-2-ol: Högst 0,1 % Isobutylacetat: Högst 1,0 % Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar) Sulfataska Högst 0,3 % Bly Högst 1 mg/kg E 160 e BETA-APO-8′-KAROTENAL (C 30) Synonymer CI Food Orange 6 Definition Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all- trans isomerer av β-apo-8′-karotenal tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila former bereds av β-apo-8′-karotenal som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av β-apo-8′-karotenal i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis - och trans isomerer. CI-nummer 40820 Einecs-nummer 214-171-6 Kemiskt namn β-Apo-8′-karotenal, trans -β-apo-8′-karotenaldehyd Kemisk formel C 30 H 40 O Molekylvikt 416,65 Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt : 2 640 vid 460–462 nm i cyklohexan Beskrivning Mörkvioletta kristaller med metallglans eller ett kristallint pulver Identifiering Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 460–462 nm Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,1 % Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än β-apo-8′-karotenal: Högst 3,0 % av färgande beståndsdelar totalt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 161 b LUTEIN Synonymer Blandade karotenoider, xantofyller Definition Lutein erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätliga frukter och växter, gräs, lucern (alfalfa) och Tagetes erecta . Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider av vilka lutein och dess fettsyraestrar står för huvuddelen. Olika mängder karotener ingår också. Lutein kan innehålla fetter, oljor och vaxer som finns naturligt i växtmaterialet. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, aceton, metyletylketon och koldioxid. CI-nummer Einecs-nummer 204-840-0 Kemiskt namn 3,3′-Dihydroxi-d-karoten Kemisk formel C 40 H 56 O 2 Molekylvikt 568,88 Innehåll Minst 4,0 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som lutein : 2 550 vid ca 445 nm i kloroform/etanol (10:90) eller hexan/etanol/aceton (80:10:10) Beskrivning Mörk, gulbrun vätska Identifiering Spektrometri Maximum i kloroform/etanol (1:9) vid ca 445 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kombination Metyletylketon Metanol Etanol Propan-2-ol Hexan Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 3 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 161 g KANTAXANTIN Synonymer CI Food Orange 8 Definition Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all- trans isomerer av kantaxantin tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila former bereds av kantaxantin som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av kantaxantin i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis - och trans isomerer. CI-nummer 40850 Einecs-nummer 208-187-2 Kemiskt namn β-Karoten-4,4′-dion, kantaxantin, 4,4′-dioxo-β-karoten Kemisk formel C 40 H 52 O 2 Molekylvikt 564,86 Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som kantaxantin) : 2 200 vid ca 485 nm i kloroform vid 468–472 nm i cyklohexan vid 464–467 nm i petroleumeter Beskrivning Mörkvioletta kristaller eller kristallint pulver Identifiering Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 485 nm Maximum i cyklohexan vid 468–472 nm Maximum i petroleumeter vid 464–467 nm Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,1 % Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än kantaxantin: Högst 5,0 % av färgande beståndsdelar totalt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 162 RÖDBETSRÖTT, BETANIN Synonymer Definition Rödbetstrött erhålls ur roten hos rödbetssorter ( Beta vulgaris L. var. rubra ) genom att saften pressas ur krossade betor eller genom extraktion med vatten ur strimlade betor och efterföljande berikning av den aktivt färgande substansen. Färgen är sammansatt av olika pigment som alla tillhör klassen betalain. Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av betacyaniner (rött) av vilka betanin står för 75–95 %. Mindre mängder betaxantin (gult) och nedbrytningsprodukter av betalainer (ljusbrunt) kan ingå. Utöver färgpigmenten består saften eller extraktet av sockerarter, salter, och/eller proteiner som finns naturligt i rödbetor. Lösningen kan vara koncentrerad och vissa produkter kan vara raffinerade så att det mesta av sockret, salterna och proteinerna har avlägsnats. CI-nummer Einecs-nummer 231-628-5 Kemiskt namn ( S -( R ′, R ′)-4-(2-(2-Karboxi-5(β-D-glukopyranosyloxi)-2,3-dihydro-6-hydroxi-1 H -indol-1-yl)etenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridindikarboxylsyra, 1-(2-(2,6-dikarboxi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5-β-D-glukopyranosyloxi)-6-hydroxiindolium-2-karboxylat Kemisk formel Betanin: C 24 H 26 N 2 O 13 Molekylvikt 550,48 Innehåll Röd färg (uttryckt som betanin): Minst 0,4 % : 1 120 vid ca 535 nm i vattenlösning med pH 5 Beskrivning Röd eller mörkröd vätska, pasta, pulver eller fast ämne Identifiering Spektrometri Maximum i vatten med pH 5 vid ca 535 nm Renhetsgrad Nitrat Högst 2 g nitratanjon/g röd färg (beräknat enligt specifikationen Innehåll) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 163 ANTOCYANER Synonymer Definition Antocyaner erhålls genom urlakning eller extraktion med sulfitvatten, surgjort vatten, koldioxid, metanol eller etanol ur grönsaker och ätliga frukter, vid behov med efterföljande koncentrering och/eller rening. Produkten kan omvandlas till pulver med hjälp av en industriell torkningsprocess. Antocyaner innehåller vanliga komponenter från ursprungsmaterialet, nämligen antocyan, organiska syror, tanniner, sockerarter, mineraler osv., men inte nödvändigtvis i samma proportioner som i ursprungsmaterialet. Etanol kan finnas naturligt i produkten på grund av urlakningsprocessen. Den aktivt färgande substansen är antocyan. Produkterna saluförs i enlighet med deras färgstyrka som fastställs enligt specifikationen Innehåll. Färginnehåll anges inte i kvantitativa enheter. CI-nummer Einecs-nummer Cyanidin: 208-438-6, peonidin: 205-125-6, delfinidin: 208-437-0, malvidin: 211-403-8, pelargonidin: 205-127-7, petunidin: 215-849-4 Kemiskt namn Cyanidin: 3,3′,4′,5,7-pentahydroxiflavyliumklorid Peonidin: 3,4′,5,7-tetrahydroxi-3′-metoxiflayvliumklorid Malvidin: 3,4′,5,7-tetrahydroxi-3′,5′-dimetoxiflavyliumklorid Delfinidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(3,4,5,trihydroxifenyl)-1-bensopyryliumklorid Petunidin: 3,3′,4′,5,7-pentahydroxi-5′-metoxiflavyliumklorid Pelargonidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxifenyl)-1-bensopyriliumklorid Kemisk formel Cyanidin: C 15 H 11 O 6 Cl Peonidin: C 16 H 13 O 6 Cl Malvidin: C 17 H 15 O 7 Cl Delfinidin: C 15 H 11 O 7 Cl Petunidin: C 16 H 13 O 7 Cl Pelargonidin: C 15 H 11 O 5 Cl Molekylvikt Cyanidin: 322,6 Peonidin: 336,7 Malvidin: 366,7 Delfinidin: 340,6 Petunidin: 352,7 Pelargonidin: 306,7 Innehåll : 300 för det rena pigmentet vid 515–535 nm och pH 3,0 Beskrivning Purpurröd vätska, pasta eller pulver med en svag karakteristisk lukt Identifiering Spektrometri Maximum i metanol med 0,01 % konc. HCl Cyanidin: 535 nm Peonidin: 532 nm Malvidin: 542 nm Delfinidin: 546 nm Petunidin: 543 nm Pelargonidin: 530 nm Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Metanol Högst 50 mg/kg Etanol Högst 200 mg/kg Svaveldioxid Högst 1 000 mg/kg per procentenhet pigment Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 170 KALCIUMKARBONAT Synonymer CI Pigment White 18, krita Definition Kalciumkarbonat är den produkt som erhålls från mald kalksten eller genom att fälla ut kalciumjoner med karbonatjoner. CI-nummer 77220 Einecs-nummer Kalciumkarbonat: 207-439-9 Kalksten: 215-279-6 Kemiskt namn Kalciumkarbonat Kemisk formel CaCO 3 Molekylvikt 100,1 Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt kristallint eller amorft, luktfritt och smaklöst pulver Identifiering Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten och alkohol. Löses med gasutveckling i utspädd ättiksyra, utspädd saltsyra och utspädd nitritsyra. Efter kokning reagerar lösningarna positivt vid test för kalcium. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (200 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i syra Högst 0,2 % Magnesium- och alkalisalter Högst 1 % Fluorid Högst 50 mg/kg Antimon (som Sb) Högst 100 mg/kg, var för sig eller i kombination Koppar (som Cu) Krom (som Cr) Zink (som Zn) Barium (som Ba) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 3 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 171 TITANDIOXID Synonymer CI Pigment White 6 Definition Titandioxid består huvudsakligen av ren anatas- och/eller rutiltitandioxid som kan vara överdragen med små mängder aluminiumoxid och/eller kiseldioxid för att förbättra produktens tekniska egenskaper. Anatasvarianter av pigmentbildande titandioxid kan endast framställas genom sulfatprocessen som avger höga halter av biprodukten svavelsyra. Rutilvarianten av titandioxid framställas vanligen genom kloridprocessen. Vissa rutilvarianter av titandioxid framställs med hjälp av glimmer (även kallat kaliumaluminiumsilikat) som fungerar som en mall för att bilda den grundläggande plättstrukturen. Glimrets yta överdras med titandioxid med hjälp av en specialiserad patenterad process. Rutiltitandioxid i form av plättar framställs genom att det pärlemorliknande pigmentet som består av glimmer överdraget med titandioxid (rutil) genomgår upplösning och extraktion, först i syra och därefter i alkali. Denna process avlägsnar allt glimmer och den bildade produkten är plättformad rutiltitandioxid. CI-nummer 77891 Einecs-nummer 236-675-5 Kemiskt namn Titandioxid Kemisk formel TiO 2 Molekylvikt 79,88 Innehåll Minst 99 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans Beskrivning Vitt till svagt färgat pulver Identifiering Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Löses långsamt i fluorvätesyra och varm koncentrerad svavelsyra Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 3 timmar) Viktförlust vid glödgning Högst 1,0 % i substans fri från flyktiga ämnen (800 °C) Aluminiumoxid och/eller kiseldioxid Högst 2,0 % totalt Ämnen lösliga i 0,5 N HCl Högst 0,5 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans. Högst 1,5 % i den produkt som säljs för produkter som innehåller aluminiumoxid och/eller kiseldioxid Ämnen lösliga i vatten Högst 0,5 % Kadmium Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl Antimon Högst 2 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl Arsenik Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl Bly Högst 10 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl Kvicksilver Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl E 172 JÄRNOXIDER OCH JÄRNHYDROXIDER Synonymer Gul järnoxid: CI Pigment Yellow 42 och 43 Röd järnoxid: CI Pigment Red 101 och 102 Svart järnoxid: CI Pigment Black 11 Definition Järnoxider och järnhydroxider framställs syntetiskt och består huvudsakligen av vattenfria järnoxider och/eller hydratiserade former. Färgskalan omfattar gula, röda, bruna och svarta nyanser. Järnoxider avsedda för livsmedelsbruk skiljer sig huvudsakligen från produkter för tekniskt bruk genom att de innehåller en jämförelsevis liten mängd föroreningar av andra metaller. Detta uppnås genom urval och kontroll av järnets ursprung och/eller omfattningen av kemisk rening under framställningsprocessen. CI-nummer Gul järnoxid: 77492 Röd järnoxid: 77491 Svart järnoxid: 77499 Einecs-nummer Gul järnoxid: 257-098-5 Röd järnoxid: 215-168-2 Svart järnoxid: 235-442-5 Kemiskt namn Gul järnoxid: Hydratiserad järnoxid, hydratiserad järn(III)oxid Röd järnoxid: Vattenfri järnoxid, vattenfri järn(III)oxid Svart järnoxid: Järn(II)oxid och järn(III)oxid, järn(II, III)oxid Kemisk formel Gul järnoxid: FeO(OH) · H 2 O Röd järnoxid: Fe 2 O 3 Svart järnoxid: FeO.Fe 2 O 3 Molekylvikt FeO(OH): 88,85 Fe 2 O 3 : 159,70 FeO.Fe 2 O 3 : 231,55 Innehåll Gul: Minst 60 % järn totalt, uttryckt som järn. Röd och svart: Minst 68 % järn totalt, uttryckt som järn Beskrivning Gult, rött, brunt eller svart pulver Identifiering Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i koncentrerade mineralsyror Renhetsgrad Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 % vid fullständig upplösning Arsenik Högst 3 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Krom Högst 100 mg/kg Koppar Högst 50 mg/kg Bly Högst 10 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Nickel Högst 200 mg/kg Zink Högst 100 mg/kg E 173 ALUMINIUM Synonymer CI Pigment Metal Definition Aluminiumpulver består av mycket fina aluminiumpartiklar. Malningen kan ske antingen utan eller också i närvaro av ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk. Pulvret är fritt från tillsatser av andra ämnen än ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk. CI-nummer 77000 Einecs-nummer 231-072-3 Kemiskt namn Aluminium Kemisk formel Al Atomvikt 26,98 Innehåll Minst 99 % beräknat som Al i oljefri substans Beskrivning Silvergrått pulver eller små blad Identifiering Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i utspädd saltsyra Test för aluminium Positivt test för prov som lösts i utspädd saltsyra Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C till konstant vikt) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 10 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 174 SILVER Synonymer Argentum Definition CI-nummer 77820 Einecs-nummer 231-131-3 Kemiskt namn Silver Kemisk formel Ag Atomvikt 107,87 Innehåll Minst 99,5 % Ag Beskrivning Silverfärgat pulver eller små blad Identifiering Renhetsgrad E 175 GULD Synonymer Pigment Metal 3, Aurum Definition CI-nummer 77480 Einecs-nummer 231-165-9 Kemiskt namn Guld Kemisk formel Au Atomvikt 197,0 Innehåll Minst 90 % Au Beskrivning Guldfärgat pulver eller små blad Identifiering Renhetsgrad Silver Högst 7 % efter fullständig upplösning Koppar Högst 4 % E 180 LITOLRUBIN BK Synonymer CI Pigment Red 57, rubinpigment, carmine 6B Definition Litolrubin BK består huvudsakligen av kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboxylat och åtföljande färgande beståndsdelar samt vatten, kalciumklorid och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. CI-nummer 15850:1 Einecs-nummer 226-109-5 Kemiskt namn Kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboxylat Kemisk formel C 18 H 12 CaN 2 O 6 S Molekylvikt 424,45 Innehåll Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt : 200 vid ca 442 nm i dimetylformamid Beskrivning Rött pulver Identifiering Spektrometri Maximum i dimetylformamid vid ca 442 nm Renhetsgrad Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 0,5 % Andra organiska föreningar än färgande beståndsdelar: kalciumsalt av 2-amino-5-metylbensensulfonsyra Högst 0,2 % kalciumsalt av 3-hydroxi-2-naftalenkarboxylsyra Högst 0,4 % Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (uttryckt som anilin) Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 7 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium. E 200 SORBINSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 203-768-7 Kemiskt namn Sorbinsyra, trans , trans -2,4-hexadiensyra Kemisk formel C 6 H 8 O 2 Molekylvikt 112,12 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Färglösa nålar eller vitt, lättrinnande pulver med svag, karakteristisk lukt och utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter Identifiering Smältintervall 133–135 °C efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator Spektrometri Absorbansmaximum i propan-2-ollösning (1:4 000 000) vid 254 ± 2 nm Test för dubbelbindningar Positivt test Löslighet Svagt lösligt i vatten, lösligt i etanol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,2 % Aldehyder Högst 0,1 % (som formaldehyd) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 202 KALIUMSORBAT Synonymer Definition Einecs-nummer 246-376-1 Kemiskt namn Kaliumsorbat, kalium-(E,E)-2,4-hexadienat, kaliumsalt av trans , trans -2,4-hexadiensyra Kemisk formel C 6 H 7 O 2 K Molekylvikt 150,22 Innehåll Minst 99 % i torkad substans Beskrivning Vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter Identifiering Smältintervall för sorbinsyra 133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbinsyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats Test för kalium Positivt test Test för dubbelbindningar Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (105 °C, 3 timmar) Aciditet eller alkalinitet Högst ca 1,0 % (som sorbinsyra eller K 2 CO 3 ) Aldehyder Högst 0,1 %, beräknat som formaldehyd Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 203 KALCIUMSORBAT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-321-6 Kemiskt namn Kalciumsorbat, kalciumsalt av trans , trans -2,4-hexadiensyra Kemisk formel C 12 H 14 O 4 Ca Molekylvikt 262,32 Innehåll Minst 98 % i torkad substans Beskrivning Fint, vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter Identifiering Smältintervall för sorbinsyra 133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbinsyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats Test för kalcium Positivt test Test för dubbelbindningar Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator Aldehyder Högst 0,1 % (som formaldehyd) Fluorid Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 210 BENSOESYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 200-618-2 Kemiskt namn Bensoesyra, bensenkarboxylsyra, fenylkarboxylsyra Kemisk formel C 7 H 6 O 2 Molekylvikt 122,12 Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint pulver Identifiering Smältintervall 121,5–123,5 °C Sublimeringstest Positivt test Test för bensoat Positivt test pH Ca 4 (i vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (3 timmar, över svavelsyra) Sulfataska Högst 0,05 % Organiska klorföreningar Högst 0,07 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,3 % uttryckt som monoklorbensoesyra Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO 4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO 4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå. Lättförkolnande substanser En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC ( 10 ) , 0,3 ml järn(III)klorid TSC ( 11 ) , 0,1 ml kopparsulfat TSC ( 12 ) och 4,4 ml vatten. Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en neutraliserad bensoesyralösning ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 211 NATRIUMBENSOAT Synonymer Definition Einecs-nummer 208-534-8 Kemiskt namn Natriumbensoat, natriumsalt av bensenkarboxylsyra, natriumsalt av fenylkarboxylsyra Kemisk formel C 7 H 5 O 2 Na Molekylvikt 144,11 Innehåll Minst 99 % C 7 H 5 O 2 Na efter torkning vid 105 °C i 4 timmar Beskrivning Vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver eller granulat Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol Smältintervall för bensoesyra 121,5–123,5 °C efter torkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats Test för bensoat Positivt test Test för natrium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar) Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO 4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO 4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå. Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) natriumbensoatlösning ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans. Organiska klorföreningar Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra Aciditet eller alkalinitet Vid neutralisering av 1 g natriumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 212 KALIUMBENSOAT Synonymer Definition Einecs-nummer 209-481-3 Kemiskt namn Kaliumbensoat, kaliumsalt av bensenkarboxylsyra, kaliumsalt av fenylkarboxylsyra Kemisk formel C 7 H 5 KO 2 · 3H 2 O Molekylvikt 214,27 Innehåll Minst 99 % C 7 H 5 KO 2 efter torkning vid 105 °C till konstant vikt Beskrivning Vitt, kristallint pulver Identifiering Smältintervall för bensoesyra 121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats Test för bensoat Positivt test Test för kalium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 26,5 % (105 °C, 4 timmar) Organiska klorföreningar Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO 4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO 4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå. Lättförkolnande substanser En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten. Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kaliumbensoatlösning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans. Aciditet eller alkalinitet Vid neutralisering av 1 g kaliumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 213 KALCIUMBENSOAT Synonymer Monokalciumbensoat Definition Einecs-nummer 218-235-4 Kemiskt namn Kalciumbensoat, kalciumdibensoat Kemisk formel Vattenfritt: C 14 H 10 O 4 Ca Monohydrat: C 14 H 10 O 4 Ca · H 2 O Trihydrat: C 14 H 10 O 4 Ca · 3H 2 O Molekylvikt Vattenfritt: 282,31 Monohydrat: 300,32 Trihydrat: 336,36 Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C Beskrivning Vita eller färglösa kristaller, eller vitt pulver Identifiering Smältintervall för bensoesyra 121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats Test för bensoat Positivt test Test för kalcium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 17,5 % (105 °C, till konstant vikt) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,3 % Organiska klorföreningar Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO 4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO 4 tills en rosa färg erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå. Lättförkolnande substanser En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten. Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kalciumbensoatlösning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans. Aciditet eller alkalinitet Vid neutralisering av 1 g kalciumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl. Fluorid Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 214 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTER Synonymer Etylparaben, etyl- p -oxybensoat Definition Einecs-nummer 204-399-4 Kemiskt namn p -Hydroxibensoesyraetylester, etyl- p -hydroxibensoat Kemisk formel C 9 H 10 O 3 Molekylvikt 166,8 Innehåll Minst 99,5 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar Beskrivning Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver Identifiering Smältintervall 115–118 °C Test för p -hydroxibensoat Smältintervall för p -hydroxibensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats: 123–127 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator Test för alkohol Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar) Sulfataska Högst 0,05 % p -Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som p -hydroxibensoesyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 215 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTERNS NATRIUMSALT Synonymer Definition Einecs-nummer 252-487-6 Kemiskt namn p -Hydroxibensoesyraetylesterns natriumsalt, natriumförening av p -hydroxibensoesyraetylester Kemisk formel C 9 H 9 O 3 Na Molekylvikt 188,8 Innehåll Minst 83 % p -hydroxibensoesyraetylester i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver Identifiering Smältintervall 115–118 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator Test för p -hydroxibensoat Smältintervall för p -hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C Test för natrium Positivt test pH 9,9–10,3 (0,1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 5 % (efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator) Sulfataska 37–39 % p -Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som p -hydroxibensoesyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 218 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTER Synonymer Metylparaben, metyl- p -oxibensoat Definition Einecs-nummer 243-171-5 Kemiskt namn p -Hydroxibensoesyrametylester, metyl- p -hydroxibensoat Kemisk formel C 8 H 8 O 3 Molekylvikt 152,15 Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar Beskrivning Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver Identifiering Smältintervall 125–128 °C Test för p -hydroxibensoat Smältintervall för p -hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C efter torkning vid 80 °C i 2 timmar Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar) Sulfataska Högst 0,05 % p -Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som p -hydroxibensoesyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 219 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTERNS NATRIUMSALT Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn p -Hydroxibensoesyrametylesterns natriumsalt, natriumförening av p -hydroxibensoesyrametylester Kemisk formel C 8 H 7 O 3 Na Molekylvikt 174,15 Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, hygroskopiskt pulver Identifiering Smältintervall Den vita fällningen som bildats genom surgörning med saltsyra av en 10 % (vikt/volym) vattenlösning av p -hydroxibensoesyrametylesterns natriumderivat (med lackmuspapper som indikator) och som därefter tvättats med vatten och torkats vid 80 °C i 2 timmar ska ha ett smältintervall på 125–128 °C. Test för natrium Positivt test pH 9,7–10,3 (0,1 % koldioxidfri vattenlösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska 40–44,5 % i vattenfri substans p -Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som p -hydroxibensoesyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 220 SVAVELDIOXID Synonymer Definition Einecs-nummer 231-195-2 Kemiskt namn Svaveldioxid, anhydrid till svavelsyrlighet Kemisk formel SO 2 Molekylvikt 64,07 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Färglös, icke brännbar gas med stark, stickande, kvävande lukt Identifiering Test för svavelhaltiga föreningar Positivt test Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,05 % (Karl Fischer-metoden) Icke flyktig rest Högst 0,01 % Svaveltrioxid Högst 0,1 % Selen Högst 10 mg/kg Övriga gaser normalt ej förekommande i luften Inga spår Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 221 NATRIUMSULFIT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-821-4 Kemiskt namn Natriumsulfit (vattenfritt eller heptahydrat) Kemisk formel Vattenfritt: Na 2 SO 3 Heptahydrat: Na 2 SO 3 · 7H 2 O Molekylvikt Vattenfritt: 126,04 Heptahydrat: 252,16 Innehåll Vattenfritt: Minst 95 % Na 2 SO 3 och minst 48 % SO 2 Heptahydrat: Minst 48 % Na 2 SO 3 och minst 24 % SO 2 Beskrivning Vitt, kristallint pulver eller färglösa kristaller Identifiering Test för sulfit Positivt test Test för natrium Positivt test pH 8,5–11,5 (vattenfritt: 10 % lösning, heptahydrat: 20 % lösning) Renhetsgrad Tiosulfat Högst 0,1 % beräknat på SO 2 -halt Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 222 NATRIUMVÄTESULFIT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-921-4 Kemiskt namn Natriumvätesulfit, natriumbisulfit Kemisk formel NaHSO 3 i vattenlösning Molekylvikt 104,06 Innehåll Minst 32 % (vikt/vikt) NaHSO 3 Beskrivning Klar, färglös till gul lösning Identifiering Test för sulfit Positivt test Test för natrium Positivt test pH 2,5–5,5 (10 % vattenlösning) Renhetsgrad Järn Högst 10 mg/kg Na 2 SO 3 beräknat på SO 2 -halt Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 223 NATRIUMDISULFIT Synonymer Pyrosulfit, natriumpyrosulfit, natriummetabisulfit Definition Einecs-nummer 231-673-0 Kemiskt namn Natriumdisulfit, dinatriumpentaoxodisulfat Kemisk formel Na 2 S 2 O 5 Molekylvikt 190,11 Innehåll Minst 95 % Na 2 S 2 O 5 och minst 64 % SO 2 Beskrivning Vita kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för sulfit Positivt test Test för natrium Positivt test pH 4,0–5,5 (10 % vattenlösning) Renhetsgrad Tiosulfat Högst 0,1 % beräknat på SO 2 -halt Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 224 KALIUMDISULFIT Synonymer Kaliumpyrosulfit, kaliummetabisulfit Definition Einecs-nummer 240-795-3 Kemiskt namn Kaliumdisulfit, kaliumpentaoxodisulfat Kemisk formel K 2 S 2 O 5 Molekylvikt 222,33 Innehåll Minst 90 % K 2 S 2 O 5 och minst 51,8 % SO 2 , resten består nästan enbart av kaliumsulfat Beskrivning Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver Identifiering Test för sulfit Positivt test Test för kalium Positivt test Renhetsgrad Tiosulfat Högst 0,1 % beräknat på SO 2 -halt Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 226 KALCIUMSULFIT Synonymer Definition Einecs-nummer 218-235-4 Kemiskt namn Kalciumsulfit Kemisk formel CaSO 3 · 2H 2 O Molekylvikt 156,17 Innehåll Minst 95 % CaSO 3 · 2H 2 O och minst 39 % SO 2 Beskrivning Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver Identifiering Test för sulfit Positivt test Test för kalcium Positivt test Renhetsgrad Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 227 KALCIUMVÄTESULFIT Synonymer Definition Einecs-nummer 237-423-7 Kemiskt namn Kalciumvätesulfit, kalciumbisulfit Kemisk formel Ca(HSO 3 ) 2 Molekylvikt 202,22 Innehåll 6–8 % (vikt/volym) svaveldioxid och 2,5–3,5 % (vikt/volym) kalciumdioxid, vilket motsvarar 10–14 % (vikt/volym) kalciumvätesulfit [Ca(HSO 3 ) 2 ] Beskrivning Klar, gröngul vattenlösning med tydlig lukt av svaveldioxid Identifiering Test för sulfit Positivt test Test för kalcium Positivt test Renhetsgrad Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 228 KALIUMVÄTESULFIT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-870-1 Kemiskt namn Kaliumvätesulfit, kaliumbisulfit Kemisk formel KHSO 3 i vattenlösning Molekylvikt 120,17 Innehåll Minst 280 g KHSO 3 per liter (eller 150 g SO 2 per liter) Beskrivning Klar, färglös vattenlösning Identifiering Test för sulfit Positivt test Test för kalium Positivt test Renhetsgrad Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO 2 -halt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 234 NISIN Synonymer Definition Nisin består av flera närbesläktade polypeptider som framställs av stammar av Lactococcus lactis ssp. Lactis . Einecs-nummer 215-807-5 Kemiskt namn Kemisk formel C 143 H 230 N 42 O 37 S 7 Molekylvikt 3 354,12 Innehåll Nisinkoncentrat innehåller minst 900 enheter/mg i en blandning av fettfri mjölktorrsubstans och minst 50 % natriumklorid Beskrivning Vitt pulver Identifiering Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 3 % (102–103 °C, till konstant vikt) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 235 NATAMYCIN Synonymer Pimaricin Definition Natamycin är en fungicid i polyenmakrolidgruppen och framställs av stammar av Streptomyces natalensis och andra relevanta arter. Einecs-nummer 231-683-5 Kemiskt namn En stereoisomer av 22-(3-amino-3,6-dideoxi-β-D-mannopyranosyloxi)-1,3,26-trihydroxi-12-metyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyklo[22.3.1.0 5,7 ]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboxylsyra Kemisk formel C 33 H 47 O 13 N Molekylvikt 665,74 Innehåll Minst 95 % i torkad substans Beskrivning Vitt till gräddvitt, kristallint pulver Identifiering Färgreaktioner När ett fåtal natamycinkristaller på en provplatta tillsätts en droppe koncentrerad saltsyra bildas en blå färg, koncentrerad fosforsyra bildas en grön färg som övergår till rosa efter några minuter Spektrometri En 0,0005 % (vikt/volym) lösning i 1 % metanol/ättiksyralösning har ett absorbansmaximum vid ca 290 nm, 303 nm och 318 nm, en avsats vid ca 280 nm och ett absorbansminimum vid ca 250 nm, 295,5 nm och 311 nm. pH 5,5–7,5 (1 % (vikt/volym) lösning i en i förväg neutraliserad blandning av dimetylformamid och vatten (20:80)) Specifik rotation [α] D 20 : + 250–295° (1 % (vikt/volym) lösning i isättika vid 20 °C, beräknat på torkad substans) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 8 % (60 °C, i vakuum över P 2 O 5 till konstant vikt) Sulfataska Högst 0,5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 100 kolonier/gram E 239 HEXAMETYLENTETRAMIN Synonymer Hexamin, metenamin Definition Einecs-nummer 202-905-8 Kemiskt namn 1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.1 3,7 ]dekan, hexametylentetramin Kemisk formel C 6 H 12 N 4 Molekylvikt 140,19 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Färglöst eller vitt, kristallint pulver Identifiering Test för formaldehyd Positivt test Test för ammoniak Positivt test Sublimeringspunkt Ca 260 °C Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar i vakuum över P 2 O 5 ) Sulfataska Högst 0,05 % Sulfater Högst 0,005 % uttryckt som SO 4 Klorider Högst 0,005 % uttryckt som Cl Ammoniumsalter Ej påvisbara Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 242 DIMETYLDIKARBONAT Synonymer DMDC, dimetylpyrokarbonat Definition Einecs-nummer 224-859-8 Kemiskt namn Dimetyldikarbonat, dimetylpyrokarbonat Kemisk formel C 4 H 6 O 5 Molekylvikt 134,09 Innehåll Minst 99,8 % Beskrivning Färglös vätska som sönderdelas i vattenlösning. Den är frätande på hud och i ögon och giftig vid inandning och intag. Identifiering Sönderdelning Positiva testresultat för CO 2 och metanol efter utspädning Smältpunkt 17 °C Kokpunkt 172 °C med sönderdelning Densitet vid 20 °C Ca 1,25 g/cm 3 Infrarött absorptionsspektrum Maximum vid 1 156 och 1 832 cm -1 Renhetsgrad Dimetylkarbonat Högst 0,2 % Klor totalt Högst 3 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 249 KALIUMNITRIT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-832-4 Kemiskt namn Kaliumnitrit Kemisk formel KNO 2 Molekylvikt 85,11 Innehåll Minst 95 % i vattenfri substans ( 14 ) Beskrivning Vitt eller blekgult, sönderflytande granulat Identifiering Test för nitrit Positivt test Test för kalium Positivt test pH 6,0–9,0 (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 3 % (4 timmar, över kiselgel) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 250 NATRIUMNITRIT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-555-9 Kemiskt namn Natriumnitrit Kemisk formel NaNO 2 Molekylvikt 69,00 Innehåll Minst 97 % i vattenfri substans ( 15 ) Beskrivning Vitt, kristallint pulver eller gulaktiga klumpar Identifiering Test för nitrit Positivt test Test för natrium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 251 NATRIUMNITRAT I. FAST NATRIUMNITRAT Synonymer Chilesalpeter, natronsalpeter Definition Einecs-nummer 231-554-3 Kemiskt namn Natriumnitrat Kemisk formel NaNO 3 Molekylvikt 85,00 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt kristallint, svagt hygroskopiskt pulver Identifiering Test för nitrat Positivt test Test för natrium Positivt test pH 5,5–8,3 (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar) Nitriter Högst 30 mg/kg uttryckt som NaNO 2 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg II. FLYTANDE NATRIUMNITRAT Synonymer Definition Flytande natriumnitrat är en vattenlösning av natriumnitrat som ett direkt resultat av den kemiska reaktionen mellan natriumhydroxid och salpetersyra i stökiometriska mängder, utan efterföljande kristallisering. Standardiserade former som beretts av flytande natriumnitrat som uppfyller dessa specifikationer får innehålla salpetersyra i stora mängder, om detta tydligt framgår av märkningen eller på annat vis. Einecs-nummer 231-554-3 Kemiskt namn Natriumnitrat Kemisk formel NaNO 3 Molekylvikt 85,00 Innehåll 33,5–40,0 % NaNO 3 Beskrivning Klar, färglös vätska Identifiering Test för nitrat Positivt test Test för natrium Positivt test pH 1,5–3,5 Renhetsgrad Fri salpetersyra Högst 0,01 % Nitriter Högst 10 mg/kg uttryckt som NaNO 2 Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 0,3 mg/kg Denna specifikation avser 35 % vattenlösning. E 252 KALIUMNITRAT Synonymer Chilesalpeter, natronsalpeter Definition Einecs-nummer 231-818-8 Kemiskt namn Kaliumnitrat Kemisk formel KNO 3 Molekylvikt 101,11 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint pulver eller genomskinliga prismor med nedkylande, salt, skarp smak Identifiering Test för nitrat Positivt test Test för kalium Positivt test pH 4,5–8,5 (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 4 timmar) Nitriter Högst 20 mg/kg uttryckt som KNO 2 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 260 ÄTTIKSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 200-580-7 Kemiskt namn Ättiksyra, etansyra Kemisk formel C 2 H 4 O 2 Molekylvikt 60,05 Innehåll Minst 99,8 % Beskrivning Klar, färglös vätska med stickande, karakteristisk lukt Identifiering Kokpunkt 118 °C vid 760 mm Hg Relativ densitet Ca 1,049 Test för acetat En 1:3-lösning ger positiva resultat för acetat Stelningspunkt Lägst 14,5 °C Renhetsgrad Icke flyktig rest Högst 100 mg/kg Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra Lätt oxiderbara ämnen Späd ut 2 ml prov med 10 ml vatten i ett kärl med inslipad glaspropp och tillsätt 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den rosa färgen år inte övergå till brunt på kortare tid än 30 minuter. Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 0,5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 261 KALIUMACETAT Synonymer Definition Einecs-nummer 204-822-2 Kemiskt namn Kaliumacetat Kemisk formel C 2 H 3 O 2 K Molekylvikt 98,14 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Färglösa, sönderflytande kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt eller med svag lukt av ättika Identifiering pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning) Test för acetat Positivt test Test för kalium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 8 % (150 °C, 2 timmar) Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 262 (i) NATRIUMACETAT Synonymer Definition Einecs-nummer 204-823-8 Kemiskt namn Natriumacetat Kemisk formel C 2 H 3 NaO 2 · nH 2 O (n = 0 eller 3) Molekylvikt Vattenfritt: 82,03 Trihydrat: 136,08 Innehåll Minst 98,5 % i vattenfri substans (för både vattenfri form och trihydratform) Beskrivning Vattenfritt: Vitt, luktfritt, granulärt, hygroskopiskt pulver Trihydrat: Färglösa, genomskinliga kristaller eller granulärt, kristallint pulver, luktfritt eller med en svag lukt av ättika. Vittrar i varm, torr luft Identifiering pH 8,0–9,5 (1 % vattenlösning) Test för acetat Positivt test Test för natrium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 2 % (120 °C, 4 timmar) Trihydrat: 36–42 % (120 °C, 4 timmar) Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT Synonymer Definition Natriumdiacetat är en förening av natriumacetat och ättiksyra. Einecs-nummer 204-814-9 Kemiskt namn Natriumvätediacetat Kemisk formel C 4 H 7 NaO 4 · nH 2 O (n = 0 eller 3) Molekylvikt 142,09 (vattenfritt) Innehåll 39–41 % fri ättiksyra och 58–60 % natriumacetat Beskrivning Vitt, hygroskopiskt, kristallint fast ämne med lukt av ättika Identifiering pH 4,5–5,0 (10 % vattenlösning) Test för acetat Positivt test Test för natrium Positivt test Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 263 KALCIUMACETAT Synonymer Definition Einecs-nummer 200-540-9 Kemiskt namn Kalciumacetat Kemisk formel Vattenfritt: C 4 H 6 O 4 Ca Monohydrat: C 4 H 6 O 4 Ca · H 2 O Molekylvikt Vattenfritt: 158,17 Monohydrat: 176,18 Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans Beskrivning Vattenfritt kalciumacetat är ett vitt, hygroskopiskt, voluminöst, kristallint fast ämne med svagt bitter smak. En svag lukt av ättika kan märkas. Monohydratformen kan vara nålar, granulat eller pulver. Identifiering pH 6,0–9,0 (10 % vattenlösning) Test för acetat Positivt test Test för kalcium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Monohydrat: Högst 11 % (155 °C till konstant vikt) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,3 % Myrsyra, formiater och andra oxiderbara ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 270 MJÖLKSYRA Synonymer Definition Består av en blandning av mjölksyra (C 3 H 6 O 3 ) och mjölksyrans ester (C 6 H 10 O 5 ). Den erhålls genom mjölksyrafermentering av sockerarter eller bereds på syntetisk väg. Mjölksyra är hygroskopisk och när den koncentreras genom kokning kondenserar den till mjölksyrans ester som vid utspädning och uppvärmning hydrolyseras till mjölksyra. Einecs-nummer 200-018-0 Kemiskt namn Mjölksyra, 2-hydroxipropionsyra, 1-hydroxietan-1-karboxylsyra Kemisk formel C 3 H 6 O 3 Molekylvikt 90,08 Innehåll Minst 76 % Beskrivning Färglös eller gulaktig, nästan luktfri, tjockflytande vätska eller fast ämne Identifiering Test för laktat Positivt test Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,1 % Klorid Högst 0,2 % Sulfat Högst 0,25 % Järn Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Anmärkning: Denna specifikation avser 80 % vattenlösning. För svagare vattenlösningar, beräkna värden som motsvarar mjölksyrahalten. E 280 PROPIONSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 201-176-3 Kemiskt namn Propionsyra, propansyra Kemisk formel C 3 H 6 O 2 Molekylvikt 74,08 Innehåll Minst 99,5 % Beskrivning Färglös eller blekgul, oljig vätska med lätt stickande lukt Identifiering Smältpunkt – 22 °C Destillationsintervall 138,5–142,5 °C Renhetsgrad Icke flyktig rest Högst 0,01 % efter torkning vid 140 °C till konstant vikt Aldehyder Högst 0,1 % uttryckt som formaldehyd Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 281 NATRIUMPROPIONAT Synonymer Definition Einecs-nummer 205-290-4 Kemiskt namn Natriumpropionat, natriumpropanoat Kemisk formel C 3 H 5 O 2 Na Molekylvikt 96,06 Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar Beskrivning Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver eller fint, vitt pulver Identifiering Test för propionat Positivt test Test för natrium Positivt test pH 7,5–10,5 (10 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 4 % (105 °C, 2 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 % Järn Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 282 KALCIUMPROPIONAT Synonymer Definition Einecs-nummer 223-795-8 Kemiskt namn Kalciumpropionat Kemisk formel C 6 H 10 O 4 Ca Molekylvikt 186,22 Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar Beskrivning Vitt, kristallint pulver Identifiering Test för propionat Positivt test Test för kalcium Positivt test pH 6,0–9,0 (10 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 4 % (105 °C, 2 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,3 % Järn Högst 50 mg/kg Fluorid Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 283 KALIUMPROPIONAT Synonymer Definition Einecs-nummer 206-323-5 Kemiskt namn Kaliumpropionat, kaliumpropanoat Kemisk formel C 3 H 5 KO 2 Molekylvikt 112,17 Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar Beskrivning Vitt, kristallint pulver Identifiering Test för propionat Positivt test Test för kalium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 4 % (105 °C, 2 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 % Järn Högst 30 mg/kg Fluorid Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 284 BORSYRA Synonymer Ortoborsyra, boraxsyra Definition Einecs-nummer 233-139-2 Kemiskt namn Kemisk formel H 3 BO 3 Molekylvikt 61,84 Innehåll Minst 99,5 % Beskrivning Färglösa, luktfria, genomskinliga kristaller eller vitt granulat eller pulver, känns fet vid beröring, förekommer i naturen som mineralet sassolin Identifiering Smältpunkt Ca 171 °C Färg på lågan Brinner med vacker, grön låga pH 3,8–4,8 (3,3 % vattenlösning) Renhetsgrad Peroxider Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX) Synonymer Natriumborat Definition Einecs-nummer 215-540-4 Kemiskt namn Natriumtetraborat, dinatriumbiborat, dinatriumtetraborat, vattenfri tetraborat Kemisk formel Na 2 B 4 O 7 Na 2 B 4 O 7 · 10H 2 O Molekylvikt 201,27 Innehåll Beskrivning Pulver eller glasliknande plattor som blir ogenomskinliga i luften, långsamt lösliga i vatten Identifiering Smältintervall 171–175 °C med sönderdelning Renhetsgrad Peroxider Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 290 KOLDIOXID Synonymer Kolsyregas, kolsyresnö (i fast form), torris (i fast form) Definition Einecs-nummer 204-696-9 Kemiskt namn Koldioxid Kemisk formel CO 2 Molekylvikt 44,01 Innehåll Minst 99 % (volym/volym) i gasform Beskrivning Under normala förhållanden en färglös gas med lätt stickande lukt. Kommersiell koldioxid transporteras och hanteras som vätska under tryck i flaskor eller i system för bulkförvaring, eller komprimerad i fast form som block av torris. Den fasta formen (torris) innehåller vanligen tillsatser av bindemedel såsom propylenglykol eller mineralolja. Identifiering Utfällning När en gasström av provet får passera genom en bariumhydroxidlösning bildas en vit fällning som upplöses i utspädd ättiksyra under gasutveckling. Renhetsgrad Aciditet 915 ml gas som bubblas genom 50 ml nykokt vatten får inte göra vattnet surare (med metylorange som indikator) än 50 ml nykokt vatten som har tillsatts 1 ml saltsyra (0,01 N). Reducerande ämnen, vätefosfid och vätesulfid 915 ml gas som bubblas genom 25 ml ammoniakaliskt silvernitratreagens med tillsats av 3 ml ammoniak får inte orsaka grumling eller svärtning av denna lösning. Kolmonoxid Högst 10 μl/l Oljeinnehåll Högst 5 mg/kg E 296 ÄPPELSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5 Kemiskt namn Hydroxibärnstenssyra, hydroxibutandisyra Kemisk formel C 4 H 6 O 5 Molekylvikt 134,09 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Vitt eller nästan vitt, kristallint pulver eller granulat Identifiering Smältintervall 127–132 °C Test för malat Positivt test Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,1 % Fumarsyra Högst 1,0 % Maleinsyra Högst 0,05 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 297 FUMARSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 203-743-0 Kemiskt namn trans -Butendisyra, trans -1,2-etylendikarboxylsyra Kemisk formel C 4 H 4 O 4 Molekylvikt 116,07 Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint pulver eller granulat Identifiering Smältintervall 286–302 °C (slutet kapillärrör, snabb upphettning) Test för dubbelbindningar Positivt test Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test pH 3,0–3,2 (0,05 % lösning vid 25 °C) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (120 °C, 4 timmar) Sulfataska Högst 0,1 % Maleinsyra Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 300 ASKORBINSYRA, L-ASKORBINSYRA Synonymer Vitamin C, L(+)-askorbinsyra Definition Einecs-nummer 200-066-2 Kemiskt namn L-askorbinsyra, askorbinsyra, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lakton, 3-keto-L-gulofuranolakton Kemisk formel C 6 H 8 O 6 Molekylvikt 176,13 Innehåll Minst 99 % C 6 H 8 O 6 efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar Beskrivning Vitt till blekt gult, luktfritt, kristallint pulver Smältintervall 189–193 °C med sönderdelning Identifiering Test för askorbinsyra Positivt test pH 2,4–2,8 (2 % vattenlösning) Specifik rotation [α] D 20 : +20,5–21,5° (10 % (vikt/volym) vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,4 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra) Sulfataska Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 301 NATRIUMASKORBAT Synonymer Natrium-L-askorbat, mononatriumsalt av L-askorbinsyra Definition Einecs-nummer 205-126-1 Kemiskt namn Natriumaskorbat, natrium-L-askorbat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktonnatrium, natriumenolat av 3-keto-L-gulofuranolakton Kemisk formel C 6 H 7 O 6 Na Molekylvikt 198,11 Innehåll Minst 99 % C 6 H 7 O 6 Na efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar Beskrivning Vitt eller nästan vitt, luktfritt, kristallint pulver som mörknar vid inverkan av ljus Identifiering Test för askorbat Positivt test Test för natrium Positivt test pH 6,5–8,0 (10 % vattenlösning) Specifik rotation [α] D 20 : +103–106° (10 % (vikt/volym) vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 302 KALCIUMASKORBAT Synonymer Kalciumaskorbatdihydrat Definition Einecs-nummer 227-261-5 Kemiskt namn Kalciumaskorbatdihydrat, kalciumsalt av 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-laktondihydrat Kemisk formel C 12 H 14 O 12 Ca · 2H 2 O Molekylvikt 426,35 Innehåll Minst 98 % i substans fri från flyktiga ämnen Beskrivning Vitt till blekt grågult, luktfritt, kristallint pulver Identifiering Test för askorbat Positivt test Test för kalcium Positivt test pH 6,0–7,5 (10 % vattenlösning) Specifik rotation [α] D 20 : + 95–97° (5 % (vikt/volym) vattenlösning) Renhetsgrad Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Flyktiga ämnen Högst 0,3 % efter torkning vid rumstemperatur i exsickator över svavelsyra eller fosforpentoxid i 24 timmar Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 304 (i) ASKORBYLPALMITAT Synonymer L-askorbylpalmitat Definition Einecs-nummer 205-305-4 Kemiskt namn Askorbylpalmitat, L-askorbylpalmitat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lakton-6-palmitat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton Kemisk formel C 22 H 38 O 7 Molekylvikt 414,55 Innehåll Minst 98 % i torkad substans Beskrivning Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt Identifiering Smältintervall 107–117 °C Specifik rotation [α] D 20 : + 21–24° (5 % (vikt/volym) i metanollösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn) Sulfataska Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 304 (ii) ASKORBYLSTEARAT Synonymer Definition Einecs-nummer 246-944-9 Kemiskt namn Askorbylstearat, L-askorbylstearat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lakton-6-stearat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton Kemisk formel C 24 H 42 O 7 Molekylvikt 442,6 Innehåll Minst 98 % Beskrivning Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt Identifiering Smältpunkt Ca 116 °C Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn) Sulfataska Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 306 TOKOFEROLRIKA EXTRAKT Synonymer Definition Produkt som erhålls genom vakuumångdestillation av ätliga vegetabiliska oljeprodukter, inklusive koncentrat av tokoferoler och tokotrienoler. Innehåller tokoferoler som D-α-, D-β-, D-γ- och D-δ-tokoferoler. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt 430,71 (D-α-tokoferol) Innehåll Minst 34 % tokoferoler totalt Beskrivning Brunröd till röd, klar, viskös olja med mild, karakteristisk lukt och smak. Vaxliknande beståndsdelar i mikrokristallin form kan eventuellt avsöndras. Identifiering Med lämplig gas/vätskekromatografisk metod Specifik rotation [α] D 20 : minst + 20° Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i etanol, blandbart med eter Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 307 ALFA-TOKOFEROL Synonymer DL-α-Tokoferol, all-rac-α-tokoferol Definition Einecs-nummer 233-466-0 Kemiskt namn DL-5,7,8-Trimetyltokol, DL-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol Kemisk formel C 29 H 50 O 2 Molekylvikt 430,71 Innehåll Minst 96 % Beskrivning Svagt gul till bärnstensfärgad, nästan luktfri, klar, viskös olja, som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, blandbart med eter Spektrofotometri Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 292 nm Specifik rotation [α] D 25 : 0 ± 0,05° (1:10 lösning i kloroform) Renhetsgrad Brytningsindex [n] D 20 : 1,503–1,507 Specifik absorption 71–76 vid 292 nm i etanol (0,01 g i 200 ml absolut etanol) Sulfataska Högst 0,1 % Bly Högst 2 mg/kg E 308 GAMMA-TOKOFEROL Synonymer DL-γ-tokoferol Definition Einecs-nummer 231-523-4 Kemiskt namn 2,7,8-Trimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol Kemisk formel C 28 H 48 O 2 Molekylvikt 416,69 Innehåll Minst 97 % Beskrivning Klar, viskös, blekt gul olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus Identifiering Spektrometri Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm Renhetsgrad Specifik absorption : 91–97 vid 298 nm i etanol : 5,0–8,0 vid 257 nm i etanol Brytningsindex [n] D 20 : 1,503–1,507 Sulfataska Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 309 DELTA-TOKOFEROL Synonymer Definition Einecs-nummer 204-299-0 Kemiskt namn 2,8-Dimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol Kemisk formel C 27 H 46 O 2 Molekylvikt 402,7 Innehåll Minst 97 % Beskrivning Klar, viskös, blekt gulaktig eller orange olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus Identifiering Spektrometri Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm Renhetsgrad Specifik absorption : 89–95 vid 298 nm i etanol : 3,0–6,0 vid 257 nm i etanol Brytningsindex [n] D 20 : 1,500–1,504 Sulfataska Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 310 PROPYLGALLAT Synonymer Definition Einecs-nummer 204-498-2 Kemiskt namn Propylgallat, gallussyrans propylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-propylester Kemisk formel C 10 H 12 O 5 Molekylvikt 212,20 Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt till gräddvitt, kristallint, luktfritt fast ämne Identifiering Löslighet Svagt lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol Smältintervall 146–150 °C efter torkning vid 110 °C i 4 timmar Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (110 °C, 4 timmar) Sulfataska Högst 0,1 % Fri syra Högst 0,5 % (som gallussyra) Klorerade organiska ämnen Högst 100 mg/kg (som Cl) Specifik absorption : 485–520 vid 275 nm i etanol Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 311 OKTYLGALLAT Synonymer Definition Einecs-nummer 213-853-0 Kemiskt namn Oktylgallat, gallussyrans oktylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-oktylester Kemisk formel C 15 H 22 O 5 Molekylvikt 282,34 Innehåll Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar Beskrivning Vitt till gräddvitt, luktfritt fast ämne Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol Smältintervall 99–102 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar) Sulfataska Högst 0,05 % Fri syra Högst 0,5 % (som gallussyra) Klorerade organiska ämnen Högst 100 mg/kg (som Cl) Specifik absorption : 375–390 vid 275 nm i etanol Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 312 DODECYLGALLAT Synonymer Laurylgallat Definition Einecs-nummer 214-620-6 Kemiskt namn Dodecylgallat, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-dodecylester (eller laurylester), gallussyrans dodecylester Kemisk formel C 19 H 30 O 5 Molekylvikt 338,45 Innehåll Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar Beskrivning Vitt eller gräddvitt, luktfritt fast ämne Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol och eter Smältintervall 95–98 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar) Sulfataska Högst 0,05 % Fri syra Högst 0,5 % (som gallussyra) Klorerade organiska ämnen Högst 100 mg/kg (som Cl) Specifik absorption : 300–325 vid 275 nm i etanol Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 315 ISOASKORBINSYRA Synonymer Erytorbinsyra Definition Einecs-nummer 201-928-0 Kemiskt namn D-Erytrohex-2-ensyra-γ-lakton, isoaskorbinsyra, D-isoaskorbinsyra Kemisk formel C 6 H 8 O 6 Molekylvikt 176,13 Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt till svagt gult, kristallint fast ämne som gradvis mörknar vid kontakt med ljus Identifiering Smältintervall Ca 164–172 °C med sönderdelning Test för askorbinsyra/färgreaktion Positivt test Specifik rotation [α] D 25 : – 16,5–18,0° (10 % (vikt/volym) vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,4 % (3 timmar, under reducerat tryck över kiselgel) Sulfataska Högst 0,3 % Oxalat Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen ska förbli klar. Bly Högst 2 mg/kg E 316 NATRIUMISOASKORBAT Synonymer Natriumerytorbat Definition Einecs-nummer 228-973-9 Kemiskt namn Natriumisoaskorbat, natrium-D-isoaskorbat, natriumsalt av 2,3-didehydro-D-erytro-hexono-1,4-lakton, natriumenolat av 3-keto-L-gulofuranolaktonmonohydrat Kemisk formel C 6 H 7 O 6 Na · H 2 O Molekylvikt 216,13 Innehåll Minst 98 %, efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar, uttryckt som monohydrat Beskrivning Vitt, kristallint fast ämne Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol Test för askorbinsyra/färgreaktion Positivt test Test för natrium Positivt test pH 5,5–8,0 (10 % vattenlösning) Specifik rotation [α] D 25 : + 95–98° (10 % (vikt/volym) vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % efter torkning (24 timmar, i vakuum över svavelsyra) Oxalat Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen bör förbli klar. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROKINON (TBHQ) Synonymer TBHQ Definition Einecs-nummer 217-752-2 Kemiskt namn Tertbutyl-1,4-bensendiol, 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-bensendiol Kemisk formel C 10 H 14 O 2 Molekylvikt 166,22 Innehåll Minst 99 % C 10 H 14 O 2 Beskrivning Vitt, kristallint fast ämne med karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten, lösligt i etanol Smältpunkt Minst 126,5 °C Fenoliska föreningar Lös upp cirka 5 mg prov i 10 ml metanol och tillsätt 10,5 ml dimetylaminlösning (1:4). En röd till rosa färg bildas. Renhetsgrad Tertiär-butyl- p -bensokinon Högst 0,2 % 2,5-Ditertiär-butylhydrokinon Högst 0,2 % Hydroxikinon Högst 0,1 % Toluen Högst 25 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 320 BUTYLHYDROXIANISOL (BHA) Synonymer BHA Definition Einecs-nummer 246-563-8 Kemiskt namn 3-Tertiär-butyl-4-hydroxianisol, blandning av 2-tertiär-butyl-4-hydroxianisol och 3-tertiär-butyl-4-hydroxianisol Kemisk formel C 11 H 16 O 2 Molekylvikt 180,25 Innehåll Minst 98,5 % C 11 H 16 O 2 och minst 85 % av isomeren 3-tertiär-butyl-4-hydroxianisol Beskrivning Vita eller svagt gula flingor eller vaxartat fast ämne med lätt aromatisk lukt Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol Smältintervall 48–63 °C Färgreaktion Positivt test för fenolgrupper Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C Fenolföroreningar Högst 0,5 % Specifik absorption : 190–210 vid 290 nm : 326–345 vid 228 nm Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 321 BUTYLHYDROXITOLUEN (BHT) Synonymer BHT Definition Einecs-nummer 204-881-4 Kemiskt namn 2,6-Ditertiär-butyl- p -kresol, 4-metyl-2,6-ditertiär-butylfenol Kemisk formel C 15 H 24 O Molekylvikt 220,36 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Vitt, kristallint eller flingformat fast ämne, luktfritt eller med karakteristisk, svag aromatisk lukt Identifiering Löslighet Olösligt i vatten och propan-1,2-diol Lättlösligt i etanol Smältpunkt 70 °C Spektrometri Absorbansen inom intervallet 230–320 nm i ett 2 cm tjockt skikt av en lösning (1:100 000) i vattenfri etanol har ett maximum endast vid 278 nm Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,005 % Fenolföroreningar Högst 0,5 % Specifik absorption : 581–88 vid 278 nm i etanol Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 322 LECITINER Synonymer Fosfatider, fosfolipider Definition Lecitiner är blandningar eller fraktioner av fosfatider som erhålls med fysikaliska metoder från animaliska eller vegetabiliska livsmedel. De omfattar även hydrolyserade produkter som erhålls genom att användning av ofarliga och lämpliga enzymer. Slutprodukten får inte uppvisa någon kvarstående enzymaktivitet. Lecitiner kan blekas svagt i vattenlösning med väteperoxid. Denna oxidation får inte kemiskt förändra lecitinfosfatiderna. Einecs-nummer 232-307-2 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Lecitiner: Minst 60,0 % ämnen olösliga i aceton Hydrolyserade lecitiner: Minst 56,0 % ämnen olösliga i aceton Beskrivning Lecitiner: Brun vätska eller viskös, trögflytande vätska eller pulver Hydrolyserade lecitiner: Ljusbrun till brun, viskös vätska eller pasta Identifiering Test för kolin Positivt test Test för fosfor Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för hydrolyserat lecitin Häll 500 ml vatten (30–35 °C) i en 800 ml bägare. Tillsätt sedan långsamt 50 ml prov under ständig omrörning. Hydrolyserat lecitin bildar en homogen emulsion. Ej hydrolyserat lecitin bildar en tydlig klump på ca 50 g. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 1 timme) Ämnen olösliga i toluen Högst 0,3 % Syratal Lecitiner: Högst 35 mg kaliumhydroxid/g Hydrolyserade lecitiner: Högst 45 mg kaliumhydroxid/g Peroxidtal Högst 10 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 325 NATRIUMLAKTAT Synonymer Natriumsalt av mjölksyra Definition Einecs-nummer 200-772-0 Kemiskt namn Natriumlaktat, natrium-2-hydroxipropanoat Kemisk formel C 3 H 5 NaO 3 Molekylvikt 112,06 (vattenfritt) Innehåll 57–66 % Beskrivning Färglös, genomskinlig vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk lukt Identifiering Test för laktat Positivt test Test för kalium Positivt test pH 6,5–7,5 (20 % vattenlösning) Renhetsgrad Aciditet Högst 0,5 % efter torkning, uttryckt som mjölksyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Reducerande ämnen Ingen reduktion av Fehlings lösning Anmärkning: Denna specifikation avser 60 % vattenlösning. E 326 KALIUMLAKTAT Synonymer Kaliumsalt av mjölksyra Definition Einecs-nummer 213-631-3 Kemiskt namn Kaliumlaktat, kalium-2-hydroxipropanoat Kemisk formel C 3 H 5 O 3 K Molekylvikt 128,17 (vattenfritt) Innehåll 57–66 % Beskrivning Svagt viskös, klar vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk lukt Identifiering Glödgning Glödga kaliumlaktatlösning tills endast aska återstår. Askan är alkalisk och bubblor bildas vid tillsättning av syra. Färgreaktion Låt 2 ml kaliumlaktatlösning komma i kontakt med 5 ml svavelsyralösning av katekol (1:100). En djupröd färg bildas i kontaktzonen. Test för kalium Positivt test Test för laktat Positivt test Renhetsgrad Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aciditet Lös 1 g kaliumlaktatlösning i 20 ml vatten, tillsätt 3 droppar fenolftalein TS och titrera med 0,1 N natriumhydroxid. Högst 0,2 ml bör åtgå. Reducerande ämnen Ingen reduktion av Fehlings lösning Anmärkning: Denna specifikation avser 60 % vattenlösning. E 327 KALCIUMLAKTAT Synonymer Kalciumsalt av mjölksyra Definition Einecs-nummer 212-406-7 Kemiskt namn Kalciumdilaktat, kalciumdilaktathydrat, kalciumsalt av 2-hydroxipropionsyra Kemisk formel (C 3 H 5 O 2 ) 2 Ca · nH 2 O (n = 0–5) Molekylvikt 218,22 (vattenfritt) Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans Beskrivning Nästan luktfritt, vitt, kristallint pulver eller granulat Identifiering Test för laktat Positivt test Test för kalcium Positivt test Löslighet Lösligt i vatten och praktiskt taget olösligt i etanol pH 6,0–8,0 (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar) Med 1 vattenmolekyl: Högst 8,0 % (120 °C, 4 timmar) Med 3 vattenmolekyler: Högst 20,0 % (120 °C, 4 timmar) Med 4,5 vattenmolekyler: Högst 27,0 % (120 °C, 4 timmar) Aciditet Högst 0,5 % i torkad substans, uttryckt som mjölksyra Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Reducerande ämnen Ingen reduktion av Fehlings lösning E 330 CITRONSYRA Synonymer Definition Citronsyra framställs av citron- eller ananasjuice genom fermentering av kolhydratlösningar eller andra lämpliga medier med Candida spp. eller icke-toxinproducerande stammar av Aspergillus niger . Einecs-nummer 201-069-1 Kemiskt namn Citronsyra, 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, β-hydroxitrikarboxylsyra Kemisk formel a) C 6 H 8 O 7 (vattenfritt) b) C 6 H 8 O 7 · H 2 O (monohydrat) Molekylvikt a) 192,13 (vattenfritt) b) 210,15 (monohydrat) Innehåll Citronsyra kan vara vattenfri eller innehålla en molekyl vatten. Minst 99,5 % C 6 H 8 O 7 i vattenfri substans Beskrivning Vitt eller färglöst, luktfritt, kristallint fast ämne med starkt sur smak. Monohydratet vittrar i torr luft. Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, lösligt i eter Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,5 % i vattenfri citronsyra. Högst 8,8 % i citronsyramonohydrat (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 0,5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra Lättförkolnande substanser Upphetta 1 g pulveriserat prov med 10 ml 98 % (min.) svavelsyra i vattenbad vid 90 °C i mörker i 1 timme. Endast en blek brun färg bör bildas (motsvarande Fluid K). E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT Synonymer Mononatriumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer 242-734-6 Kemiskt namn Mononatriumcitrat, mononatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra Kemisk formel a) C 6 H 7 O 7 Na (vattenfritt) b) C 6 H 7 O 7 Na · H2O (monohydrat) Molekylvikt a) 214,11 (vattenfritt) b) 232,23 (monohydrat) Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller Identifiering Test för citrat Positivt test Test för natrium Positivt test pH 3,5–3,8 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 1,0 % (140 °C, 0,5 timme) Monohydrat: Högst 8,8 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT Synonymer Dinatriumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer 205-623-3 Kemiskt namn Dinatriumcitrat, dinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, dinatriumsalt av citronsyra med 1,5 vattenmolekyl Kemisk formel C 6 H 6 O 7 Na 2 · 1,5H 2 O Molekylvikt 263,11 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller Identifiering Test för citrat Positivt test Test för natrium Positivt test pH 4,9–5,2 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 13,0 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT Synonymer Trinatriumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer 200-675-3 Kemiskt namn Trinatriumcitrat, trinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, vattenfritt trinatriumsalt av citronsyra eller som dihydrat eller pentahydrat Kemisk formel Vattenfritt: C 6 H 5 O 7 Na 3 Hydratiserad: C 6 H 5 O 7 Na 3 · nH 2 O (n = 2 eller 5) Molekylvikt 258,07 (vattenfritt) 294,10 (dihydrat) 348,16 (pentahydrat) Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller Identifiering Test för citrat Positivt test Test för natrium Positivt test pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 1,0 % (180 °C, 18 timmar) Dihydrat: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 timmar) Pentahydrat: Högst 30,3 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT Synonymer Monokaliumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer 212-753-4 Kemiskt namn Monokaliumcitrat, monokaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, vattenfritt monokaliumsalt av citronsyra Kemisk formel C 6 H 7 O 7 K Molekylvikt 230,21 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller Identifiering Test för citrat Positivt test Test för kalium Positivt test pH 3,5–3,8 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT Synonymer Trikaliumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer 212-755-5 Kemiskt namn Trikaliumcitrat, trikaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, trikaliumsalt av citronsyramonohydrat Kemisk formel C 6 H 5 O 7 K 3 · H 2 O Molekylvikt 324,42 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller Identifiering Test för citrat Positivt test Test för kalium Positivt test pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 6,0 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 333 (i) MONOKALCIUMCITRAT Synonymer Monokalciumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Monokalciumcitrat, monokalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, monokalciumsalt av citronsyramonohydrat Kemisk formel (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca · H 2 O Molekylvikt 440,32 Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans Beskrivning Fint, vitt pulver Identifiering Test för citrat Positivt test Test för kalcium Positivt test pH 3,2–3,5 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 7,0 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn) Karbonater Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras. E 333 (ii) DIKALCIUMCITRAT Synonymer Dikalciumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Dikalciumcitrat, dikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, dikalciumsalt av citronsyratrihydrat Kemisk formel (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 · 3H 2 O Molekylvikt 530,42 Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans Beskrivning Fint, vitt pulver Identifiering Test för citrat Positivt test Test för kalcium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 20,0 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn) Karbonater Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras. E 333 (iii) TRIKALCIUMCITRAT Synonymer Trikalciumsalt av citronsyra Definition Einecs-nummer 212-391-7 Kemiskt namn Trikalciumcitrat, trikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, trikalciumsalt av citronsyratetrahydrat Kemisk formel (C 6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 · 4H 2 O Molekylvikt 570,51 Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans Beskrivning Fint, vitt pulver Identifiering Test för citrat Positivt test Test för kalcium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 14,0 % (180 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn) Karbonater Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras. E 334 L(+)-VINSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 201-766-0 Kemiskt namn L-vinsyra, L-2,3-dihydroxibutandisyra, D-α,β-dihydroxibärnstenssyra Kemisk formel C 4 H 6 O 6 Molekylvikt 150,09 Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans Beskrivning Färglöst eller halvt genomskinligt, kristallint, fast ämne eller vitt, kristallint pulver Identifiering Smältintervall 168–170 °C Test för tartrat Positivt test Specifik rotation [α] D 20 : + 11,5–13,5° (20 % (vikt/volym) vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (3 timmar, över P 2 O 5 ) Sulfataska Högst 1 000 mg/kg (efter kalcinering vid 800 ± 25 °C) Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT Synonymer Mononatriumsalt av L(+)-vinsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Mononatriumsalt av 2,3-dihydroxibutandisyra, mononatriumsalt av L(+)-vinsyramonohydrat Kemisk formel C 4 H 5 O 6 Na · H 2 O Molekylvikt 194,05 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Genomskinliga, färglösa kristaller Identifiering Test för tartrat Positivt test Test för natrium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10,0 % (105 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT Synonymer Definition Einecs-nummer 212-773-3 Kemiskt namn Dinatrium-L-tartrat, dinatrium-(+)-tartrat, dinatriumsalt av (+)-2,3-dihydroxibutandisyra, dinatriumsalt av L(+)-vinsyradihydrat Kemisk formel C 4 H 4 O 6 Na 2 · 2H 2 O Molekylvikt 230,8 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Genomskinliga, färglösa kristaller Identifiering Test för tartrat Positivt test Test för natrium Positivt test Löslighet 1 g är olösligt i 3 ml vatten. Olösligt i etanol pH 7,0–7,5 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 17,0 % (150 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT Synonymer Monokaliumsalt av vinsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Vattenfritt monokaliumsalt av L(+)-vinsyra, monokaliumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra Kemisk formel C 4 H 5 O 6 K Molekylvikt 188,16 Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint eller kornigt pulver Identifiering Test för tartrat Positivt test Test för kalium Positivt test Smältpunkt 230 °C pH 3,4 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT Synonymer Dikaliumsalt av vinsyra Definition Einecs-nummer 213-067-8 Kemiskt namn Dikaliumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, dikaliumsalt av L(+)-vinsyra med en halv molekyl vatten Kemisk formel C 4 H 4 O 6 K 2 · ½H 2 O Molekylvikt 235,2 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint eller kornigt pulver Identifiering Test för tartrat Positivt test Test för kalium Positivt test pH 7,0–9,0 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 4,0 % (150 °C, 4 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT Synonymer Kaliumnatrium-L(+)-tartrat, rochellesalt, seignettesalt Definition Einecs-nummer 206-156-8 Kemiskt namn Kaliumnatriumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, kaliumnatriumsalt av L(+)-vinsyra Kemisk formel C 4 H 4 O 6 KNa · 4H 2 O Molekylvikt 282,23 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver Identifiering Test för tartrat Positivt test Test för kalium Positivt test Test för natrium Positivt test Löslighet 1 g är lösligt i 1 ml vatten, olösligt i etanol Smältintervall 70–80 °C pH 6,5–8,5 (1 % vattenlösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning 21–26,0 % (150 °C, 3 timmar) Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 338 FOSFORSYRA Synonymer Ortofosforsyra, monofosforsyra Definition Einecs-nummer 231-633-2 Kemiskt namn Fosforsyra Kemisk formel H 3 PO 4 Molekylvikt 98,00 Innehåll 67,0–85,7 % Fosforsyra är tillgängligt i handeln i form av vattenlösningar i varierande koncentrationer. Beskrivning Klar, färglös, viskös vätska Identifiering Test för syra Positivt test Test för fosfat Positivt test Renhetsgrad Flyktiga syror Högst 10 mg/kg (som ättiksyra) Klorider Högst 200 mg/kg (uttryckt som klor) Nitrater Högst 5 mg/kg (som NaNO 3 ) Sulfater Högst 1 500 mg/kg (som CaSO 4 ) Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Anmärkning: Denna specifikation avser 75 % vattenlösning. E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAT Synonymer Mononatriummonofosfat, mononatriumortofosfat, natriumdivätefosfat, natriumdivätemonofosfat Definition Einecs-nummer 231-449-2 Kemiskt namn Natriumdivätefosfat Kemisk formel Vattenfritt: NaH 2 PO 4 Monohydrat: NaH 2 PO 4 · H 2 O Dihydrat: NaH 2 PO 4 · 2H 2 O Molekylvikt Vattenfritt: 119,98 Monohydrat: 138,00 Dihydrat: 156,01 Innehåll Minst 97 % NaH 2 PO 4 efter torkning vid 60 °C i 1 timme och därefter vid 105 °C i 4 timmar 58,0–60,0 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Vitt, luktfritt, svagt sönderflytande pulver, kristaller eller granulat Identifiering Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol eller eter pH 4,1–5,0 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % i vattenfritt salt, högst 15,0 % för monohydratformen eller högst 25 % för dihydratformen (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAT Synonymer Dinatriummonofosfat, dinatriumortofosfat Definition Einecs-nummer 231-448-7 Kemiskt namn Dinatriumvätefosfat, dinatriumväteortofosfat Kemisk formel Vattenfritt: Na 2 HPO 4 Hydratiserad: Na 2 HPO 4 · nH 2 O (n = 2, 7 eller 12) Molekylvikt 141,98 (vattenfritt) Innehåll Minst 98 % Na 2 HPO 4 efter torkning vid 40 °C i 3 timmar och därefter vid 105 °C i 5 timmar 49–51 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Den vattenfria formen är ett vitt, hygroskopiskt, luktfritt pulver. Förekommande hydratiserade former inkluderar dihydrat: ett vitt kristallint, luktfritt fast ämne; heptahydrat: Vita, luktfria, vittrande kristaller eller granulärt pulver; dodekahydrat: Vitt, vittrande, luktfritt pulver eller kristaller. Identifiering Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol pH 8,4–9,6 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 5,0 % för vattenfritt salt, högst 22,0 % för dihydratformen, högst 50,0 % för heptahydratformen och högst 61,0 % för dodekahydratformen (40 °C, 3 timmar och därefter 105 °C, 5 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAT Synonymer Trinatriummonofosfat, trinatriumortofosfat Definition Trinatriumfosfat erhålls från vattenlösningar och kristalliseras i den vattenfria formen och med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H 2 O. Dodekahydrat kristalliseras alltid ur vattenlösningar med ett överskott på natriumhydroxid. Den har ¼ NaOH-molekyl. Einecs-nummer 231-509-8 Kemiskt namn Trinatriumfosfat, trinatriumortofosfat Kemisk formel Vattenfritt: Na 3 PO 4 Hydratiserad: Na 3 PO 4 · nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12) Molekylvikt 163,94 (vattenfritt) Innehåll Minst 97,0 % Na 3 PO 4 i torkad substans för vattenfritt natriumfosfat och de hydratiserade formerna, med undantag för dodekahydrat. Minst 92,0 % Na 3 PO 4 i glödgad substans för dodekahydratformen av natriumfosfat 40,5–43,5 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Vita, luktfria kristaller, granulat eller kristallint pulver Identifiering Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol pH 11,5–12,5 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 2,0 % för vattenfri form, högst 11,0 % för monohydratformen och 45,0–58,0 % för dodekahydratformen, efter torkning vid 120 °C i 2 timmar och därefter glödgning vid cirka 800 °C i 30 minuter Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAT Synonymer Monokaliummonofosfat, kaliumortofosfat, monokaliumortofosfat Definition Einecs-nummer 231-913-4 Kemiskt namn Kaliumdivätefosfat, monokaliumdiväteortofosfat Kemisk formel KH 2 PO 4 Molekylvikt 136,09 Innehåll Minst 98,0 % efter torkning vid 105 °C i 4 timmar 51,0–53,0 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Luktfria, färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver Identifiering Test för kalium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol pH 4,2–4,8 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAT Synonymer Dikaliumortofosfat, dikaliummonofosfat Definition Einecs-nummer 231-834-5 Kemiskt namn Dikaliumvätefosfat, dikaliumväteortofosfat Kemisk formel K 2 HPO 4 Molekylvikt 174,18 Innehåll Minst 98 % efter torkning vid 105°C i 4 timmar 40,3–41,5 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Färglöst eller vitt, granulärt pulver, kristaller eller klumpar. Ämnet är sönderflytande och hygroskopiskt Identifiering Test för kalium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol pH 8,7–9,4 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % (i vattenfri substans) Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAT Synonymer Trikaliumortofosfat Definition Einecs-nummer 231-907-1 Kemiskt namn Trikaliumfosfat, trikaliumortofosfat Kemisk formel Vattenfritt: K 3 PO 4 Hydratiserad: K 3 PO 4 · nH 2 O (n = 1 eller 3) Molekylvikt 212,27 (vattenfritt) Innehåll Minst 97 % beräknat i glödgad substans 30,5–34,0 % P 2 O 5 i glödgad substans Beskrivning Färglösa eller vita, luktfria, hygroskopiska kristaller eller granulat. Förekommande hydratiserade former: monohydrat och trihydrat Identifiering Test för kalium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol pH 11,5–12,3 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Vattenfritt: högst 3,0 %, hydratiserad: högst 23,0 % (efter torkning vid 105 °C i 1 timme och därefter glödgning vid ca 800 °C ± 25 °C i 30 minuter) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % (i vattenfri substans) Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 341 (i) MONOKALCIUMFOSFAT Synonymer Monokalciumortofosfat Definition Einecs-nummer 231-837-1 Kemiskt namn Kalciumdivätefosfat Kemisk formel Vattenfritt: Ca(H 2 PO 4 ) 2 Monohydrat: Ca(H 2 PO 4 ) 2 · H 2 O Molekylvikt 234,05 (vattenfritt) 252,08 (monohydrat) Innehåll Minst 95 % i torkad substans 55,5–61,1 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Granulärt pulver eller vita, sönderflytande kristaller eller granulat Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för fosfat Positivt test CaO-halt 23,0–27,5 % (vattenfritt) 19,0–24,8 % (monohydrat) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 14 % (105 °C, 4 timmar) Monohydrat: Högst 17,5 % (105 °C, 4 timmar) Viktförlust vid glödgning Vattenfritt: Högst 17,5 % (efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter) Monohydrat: Högst 25,0 % (efter torkning vid 105 °C i 1 timme och därefter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter) Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 70 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn) E 341 (ii) DIKALCIUMFOSFAT Synonymer Dikalciumortofosfat Definition Einecs-nummer 231-826-1 Kemiskt namn Kalciumvätefosfat, kalciumväteortofosfat Kemisk formel Vattenfritt: CaHPO 4 Dihydrat: CaHPO 4 · 2H 2 O Molekylvikt 136,06 (vattenfritt) 172,09 (dihydrat) Innehåll 98–102 % CaHPO 4 efter torkning vid 200 °C i 3 timmar 50,0–52,5 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Vita kristaller eller granulat, granulärt pulver eller pulver Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Svårlösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 8,5 % (vattenfritt) eller 26,5 % (dihydrat) efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter Fluorid Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 100 mg/kg för den vattenfria formen och högst 80 mg/kg för dihydratformen (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 600 mg/kg för den vattenfria formen och högst 500 mg/kg för dihydratformen (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. Högst 200 mg/kg för den vattenfria formen och dihydratformen (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015. E 341 (iii) TRIKALCIUMFOSFAT Synonymer Kalciumortofosfat, pentakalciumhydroximonofosfat, kalciumhydroxiapatit Definition Trikalciumfosfat består av en varierande blandning av kalciumfosfater som erhålls genom neutralisering av fosforsyra med kalciumhydroxid och har den ungefärliga sammansättningen 10CaO ·3P 2 O 5 ·H 2 O Einecs-nummer 235-330-6 (Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat)) 231-840-8 (Kalciumortofosfat) Kemiskt namn Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat), trikalciumfosfat Kemisk formel Ca 5 (PO 4 ) 3 · OH eller Ca 3 (PO 4 ) 2 Molekylvikt 502 eller 310 Innehåll Minst 90 % beräknat i glödgad substans 38,5–48,0 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Vitt, luktfritt pulver som är stabilt i luft Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten, olösligt i etanol, lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 8 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 0,5 timme Fluorid Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 150 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) Högst 500 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015. E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAT Synonymer Magnesiumdivätefosfat, monomagnesiumortofosfat Definition Einecs-nummer 236-004-6 Kemiskt namn Monomagnesiumdivätefosfat Kemisk formel Mg(H 2 PO 4 ) 2 · nH 2 O (där n = 0–4) Molekylvikt 218,30 (vattenfritt) Innehåll Minst 51,0 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter, beräknat som P 2 O 5 i glödgad substans Beskrivning Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för fosfat Positivt test MgO-halt Minst 21,5 % efter glödgning eller i vattenfri substans (105 °C, 4 timmar) Renhetsgrad Fluorid Högst 10 mg/kg (som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAT Synonymer Magnesiumvätefosfat, dimagnesiumortofosfat Definition Einecs-nummer 231-823-5 Kemiskt namn Dimagnesiummonovätefosfat Kemisk formel MgHPO 4 · nH 2 O (där n = 0–3) Molekylvikt 120,30 (vattenfritt) Innehåll Minst 96 % efter glödgning (800 °C ± 25 °C, 30 minuter) Beskrivning Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för fosfat Positivt test MgO-halt Minst 33,0 % beräknat i vattenfri substans (105 °C, 4 timmar) Renhetsgrad Fluorid Högst 10 mg/kg (som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 350 (i) NATRIUMMALAT Synonymer Natriumsalt av äppelsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt av hydroxibutandisyra Kemisk formel Hemihydrat: C 4 H 4 Na 2 O 5 · ½H 2 O Trihydrat: C 4 H 4 Na 2 O 5 · 3H 2 O Molekylvikt Hemihydrat: 187,05 Trihydrat: 232,10 Innehåll Minst 98,0 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint pulver eller klumpar Identifiering Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test Test för natrium Positivt test Bildning av azofärgämne Positivt Löslighet Lättlösligt i vatten Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Hemihydrat: Högst 7,0 % (130 °C, 4 timmar) Trihydrat: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 timmar) Alkalinitet Högst 0,2 % som Na 2 CO 3 Fumarsyra Högst 1,0 % Maleinsyra Högst 0,05 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 350 (ii) NATRIUMVÄTEMALAT Synonymer Mononatriumsalt av DL-äppelsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroxisuccinat Kemisk formel C 4 H 5 NaO 5 Molekylvikt 156,07 Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt pulver Identifiering Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test Test för natrium Positivt test Bildning av azofärgämne Positivt Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar) Maleinsyra Högst 0,05 % Fumarsyra Högst 1,0 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 351 KALIUMMALAT Synonymer Kaliumsalt av äppelsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt av hydroxibutandisyra Kemisk formel C 4 H 4 K 2 O 5 Molekylvikt 210,27 Innehåll Minst 59,5 % Beskrivning Färglös eller nästan färglös vattenlösning Identifiering Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test Test för kalium Positivt test Bildning av azofärgämne Positivt Renhetsgrad Alkalinitet Högst 0,2 % som K 2 CO 3 Fumarsyra Högst 1,0 % Maleinsyra Högst 0,05 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 352 (i) KALCIUMMALAT Synonymer Kalciumsalt av äppelsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalcium-DL-malat, kalcium-α-hydroxisuccinat, kalciumsalt av hydroxibutandisyra Kemisk formel C 4 H 5 CaO 5 Molekylvikt 172,14 Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt pulver Identifiering Test för malat Positivt test Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test Test för kalcium Positivt test Bildning av azofärgämne Positivt Löslighet Svagt lösligt i vatten Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2 % (100 °C, 3 timmar) Alkalinitet Högst 0,2 % som CaCO 3 Maleinsyra Högst 0,05 % Fumarsyra Högst 1,0 % Fluorid Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 352 (ii) KALCIUMVÄTEMALAT Synonymer Monokalciumsalt av DL-äppelsyra Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Monokalcium-DL-malat, monokalcium-2-DL-hydroxisuccinat Kemisk formel (C 4 H 5 O 5 ) 2 Ca Molekylvikt Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt pulver Identifiering Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test Test för kalcium Positivt test Bildning av azofärgämne Positivt Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar) Maleinsyra Högst 0,05 % Fumarsyra Högst 1,0 % Fluorid Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 353 METAVINSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Metavinsyra Kemisk formel C 4 H 6 O 6 Molekylvikt Innehåll Minst 99,5 % Beskrivning Vita eller gulaktiga kristaller eller pulver. Mycket sönderflytande med en svag lukt av kola Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten och etanol Identifieringstest Placera 1–10 mg metavinsyra i ett provrör med 2 ml konc. svavelsyra och 2 droppar sulforesorcinol-reagens. När provet värms till 150 °C bildas en intensivt violett färg. Renhetsgrad Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 354 KALCIUMTARTRAT Synonymer Kalcium-L-tartrat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalcium-L(+)-2,3-dihydroxibutandioatdihydrat Kemisk formel C 4 H 4 CaO 6 · 2H 2 O Molekylvikt 224,18 Innehåll Minst 98,0 % Beskrivning Vitt eller benvitt, fint, kristallint pulver Identifiering Löslighet Svagt lösligt i vatten, ca 0,01 g/100 ml vatten (20 °C). Svårlösligt i etanol. Svagt lösligt i dietyleter. Lösligt i syror Specifik rotation [α] D 20 : + 7,0–7,4° (0,1 % i 1 N HCl-lösning) pH 6,0–9,0 (5 % uppslamning) Renhetsgrad Sulfater Högst 1 g/kg (som H 2 SO 4 ) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 355 ADIPINSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 204-673-3 Kemiskt namn Hexandisyra, 1,4-butandikarboxylsyra Kemisk formel C 6 H 10 O 4 Molekylvikt 146,14 Innehåll Minst 99,6 % Beskrivning Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver Identifiering Smältintervall 151,5–154,0 °C Löslighet Svagt lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 20 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 356 NATRIUMADIPAT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-293-5 Kemisk beteckning Natriumadipat Kemisk formel C 6 H 8 Na 2 O 4 Molekylvikt 190,11 Innehåll Minst 99,0 % (i vattenfri substans) Beskrivning Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver Identifiering Smältintervall 151–152 °C (för adipinsyra) Löslighet Ca 50 g/100 ml vatten (20 °C) Test för natrium Positivt test Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 357 KALIUMADIPAT Synonymer Definition Einecs-nummer 242-838-1 Kemisk beteckning Kaliumadipat Kemisk formel C 6 H 8 K 2 O 4 Molekylvikt 222,32 Innehåll Minst 99,0 % (i vattenfri substans) Beskrivning Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver Identifiering Smältintervall 151–152 °C (för adipinsyra) Löslighet Ca 60 g/100 ml vatten (20 °C) Test för kalium Positivt test Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 363 BÄRNSTENSSYRA Synonymer Definition Einecs-nummer 203-740-4 Kemiskt namn Butandisyra Kemisk formel C 4 H 6 O 4 Molekylvikt 118,09 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Färglösa eller vita, luktfria kristaller Identifiering Smältintervall 185,0–190,0 °C Renhetsgrad Glödgningsrest Högst 0,025 % (800 °C, 15 minuter) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 380 TRIAMMONIUMCITRAT Synonymer Tribasiskt ammoniumcitrat Definition Einecs-nummer 222-394-5 Kemiskt namn Triammoniumsalt av 2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylsyra Kemisk formel C 6 H 17 N 3 O 7 Molekylvikt 243,22 Innehåll Minst 97,0 % Beskrivning Vita till benvita kristaller eller pulver Identifiering Test för ammonium Positivt test Test för citrat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten Renhetsgrad Oxalat Högst 0,04 % (som oxalsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 385 KALCIUMDINATRIUMETYLENDIAMINTETRAACETAT Synonymer Kalciumdinatrium-EDTA, kalciumdinatriumedetat Definition Einecs-nummer 200-529-9 Kemiskt namn N,N′-1,2-Etandiylbis-[N-(karboxymetyl)-glycinat][(4)-O,O′,O N ,O N ]kalciat-(2)-dinatrium, kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat, kalciumdinatrium(etylendinitrilo)tetraacetat Kemisk formel C 10 H 12 O 8 CaN 2 Na 2 · 2H 2 O Molekylvikt 410,31 Innehåll Minst 97 % (i vattenfri substans) Beskrivning Vitt, luktfritt, kristallint granulat eller vitt till nästan vitt pulver, svagt hygroskopiskt Identifiering Test för natrium Positivt test Test för kalcium Positivt test Förmåga att kelatera metalljoner Positivt pH 6,5–7,5 (1 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll 5–13 % (Karl Fischer-metoden) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 392 EXTRAKT AV ROSMARIN Synonymer Extrakt av rosmarinblad (antioxidant) Definition Extrakt av rosmarin innehåller flera beståndsdelar som har visat sig ha antioxidativa egenskaper. Dessa beståndsdelar tillhör främst klasserna fenolsyror, flavonoider och diterpenoider. Förutom de antioxidativa föreningarna kan extraktet även innehålla triterpener och material som kan extraheras med organiska lösningsmedel vilka uttryckligen definieras i följande specifikation. Einecs-nummer 283-291-9 Kemiskt namn Rosmarinextrakt ( Rosmarinus officinalis ) Beskrivning Antioxidanter från extrakt av rosmarinblad bereds genom extraktion ur bladen från Rosmarinus officinalis med hjälp av lösningsmedel som är godkänt för livsmedel. Extraktet får sedan göras luktfritt och avfärgas. Extraktet får standardiseras. Identifiering Antioxidativa referensämnen: fenoliska diterpener Karnosolsyra (C 20 H 28 O 4 ) och karnosol (C 20 H 26 O 4 ) (som utgör minst 90 % av fenoliska diterpener totalt) Viktiga flyktiga referensföreningar Borneol, bornylacetat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon Densitet Högre än 0,25 g/ml Löslighet Olösligt i vatten Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Mindre än 5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg 1 – Extrakt av rosmarin framställda av torkade rosmarinblad genom acetonextraktion Beskrivning Extrakt av rosmarin framställs av torkade rosmarinblad genom acetonextraktion, filtrering, rening och indunstning av lösningsmedlet, följt av torkning och siktning för att erhålla ett fint pulver eller en vätska. Identifiering Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 10 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”) Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Aceton: Högst 500 mg/kg 2 – Extrakt av rosmarin som beretts av torkade rosmarinblad genom superkritisk koldioxidextraktion Beskrivning Extrakt av rosmarin framställs genom superkritisk koldioxidextraktion ur torkade rosmarinblad med en liten mängd etanol som hjälplösningsmedel. Identifiering Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 13 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”) Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Etanol: Högst 2 % 3 – Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts luktfritt Beskrivning Extrakt som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts luktfritt. Extrakten får renas ytterligare, till exempel genom behandling med aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga och godkända bärare eller spraytorkas. Identifiering Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”) Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Etanol: Högst 500 mg/kg 4 – Extrakt av rosmarin som är avfärgade och gjorts luktfria genom en extraktion i två steg med hexan och etanol Beskrivning Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts luktfritt och därefter genomgått en extraktion med hexan. Extraktet får renas ytterligare, till exempel genom behandling med aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga och godkända bärare eller spraytorkas. Identifiering Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 (mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”) Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Hexan: Högst 25 mg/kg Etanol: Högst 500 mg/kg E 400 ALGINSYRA Synonymer Definition Rak glykuronglykan som i huvudsak består av β-(1,4)-bundna D-mannuronsyraenheter och α-(1,4)-bundna L-guluronsyraenheter i form av en pyranosring. Hydrofil kolloidal kolhydrat som extraheras med hjälp av utspädd alkali från olika arter av bruna alger ( Phaeophyceae ). Einecs-nummer 232-680-1 Kemiskt namn Kemisk formel (C 6 H 8 O 6 ) n Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Innehåll 20–23 % koldioxid (CO 2 ) i vattenfri substans, vilket motsvarar 91–104,5 % alginsyra (C 6 H 8 O 6 ) n (beräknat på en ekvivalent vikt av 200) Beskrivning Alginsyra förekommer i form av trådar, korn, granulat och pulver. Den är vit till gulbrun och nästan luktfri. Identifiering Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel, löses sakta i lösningar av natriumkarbonat, natriumhydroxid och trinatriumfosfat Utfällningstest med kalciumklorid Tillsätt en 2,5 % kalciumkloridlösning motsvarande en femtedel av volymen av en 0,5 % provlösning upplöst i 1 M natriumhydroxid. En voluminös, geléartad fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från gummi arabicum, natriumkarboximetylcellulosa, karboximetylstärkelse, karragenan, gelatin, ghattigummi, karayagummi, fruktkärnmjöl, metylcellulosa och dragant. Utfällningstest med ammoniumsulfat Tillsätt en mättad ammoniumsulfatlösning motsvarande hälften av volymen av en 0,5 % provlösning i 1 M natriumhydroxid. Ingen fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från agar, natriumkarboximetylcellulosa, karragenan, avestrad pektin, gelatin, fruktkärnmjöl, metylcellulosa och stärkelse. Färgreaktion Lös upp 0,01 g prov så fullständigt som möjligt genom att skaka det med 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid och tillsätt 1 ml sur järnsulfatlösning. Inom 5 minuter bildas en körsbärsröd färg som slutligen övergår i purpur. pH 2,0–3,5 (3 % suspension) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar) Sulfataska Högst 8 % i vattenfri substans Ämnen olösliga i natriumhydroxid (1 M lösning) Högst 2 % i vattenfri substans Formaldehyd Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 401 NATRIUMALGINAT Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Natriumsalt av alginsyra Kemisk formel (C 6 H 7 NaO 6 ) n Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Innehåll 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 90,8–106,0 % natriumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 222) Beskrivning Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt Identifiering Test för natrium Positivt test Test för alginsyra Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans Formaldehyd Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 402 KALIUMALGINAT Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kaliumsalt av alginsyra Kemisk formel (C 6 H 7 KO 6 ) n Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Innehåll 16,5–19,5 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 89,2–105,5 % kaliumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 238) Beskrivning Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt Identifiering Test för kalium Positivt test Test för alginsyra Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans Formaldehyd Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 403 AMMONIUMALGINAT Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Ammoniumsalt av alginsyra Kemisk formel (C 6 H 11 NO 6 ) n Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Innehåll 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 88,7–103,6 % ammoniumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 217) Beskrivning Vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt Identifiering Test för ammonium Positivt test Test för alginsyra Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar) Sulfataska Högst 7 % i torkad substans Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans Formaldehyd Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 404 KALCIUMALGINAT Synonymer Kalciumsalt av alginat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalciumsalt av alginsyra Kemisk formel (C 6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Innehåll 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 89,6–104,5 % kalciumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 219) Beskrivning Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för alginsyra Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % (105 °C, 4 timmar) Formaldehyd Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 405 1,2-PROPYLENGLYKOLALGINAT Synonymer Hydroxipropylalginat, 1,2-propandiolester av alginsyra, propan-1,2-diolalginat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn 1,2-Propylenglykolalginat, vars sammansättning varierar beroende på graden av förestring och procentandelen fria och neutraliserade karboxylgrupper i molekylen Kemisk formel (C 9 H 14 O 7 ) n (förestrad) Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde) Innehåll 16–20 % koldioxid (CO 2 ) i vattenfri substans Beskrivning Nästan luktfritt, vitt till gulbrunt pulver som är fibröst eller granulärt Identifiering Test för 1,2-propylenglykol Positivt test (efter hydrolys) Test för alginsyra Positivt test (efter hydrolys) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 20 % (105 °C, 4 timmar) 1,2-Propylenglykol totalt 15–45 % Fri 1,2-propylenglykol Högst 15 % Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans Formaldehyd Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 406 AGAR Synonymer Agar-agar, vegetabiliskt gelatin Definition Agar är en hydrofil, kolloidal polysackarid som huvudsakligen består av galaktosenheter med en regelbunden växling mellan de isomeriska L- och D-formerna. I sampolymeren är dessa hexoser omväxlande bundna med alfa-1,3- och beta-1,4-bindningar. På ungefär var tionde D-galaktopyranosenhet förestras en av hydroxylgrupperna med svavelsyra som neutraliseras av kalcium, magnesium, kalium eller natrium. Agar utvinns ur vissa havsalger från familjerna Gelidiaceae och Gracilariaceae i klassen Rhodophyceae (rödalger). Einecs-nummer 232-658-1 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Tröskelvärdet för gelkoncentrationen bör inte överstiga 0,25 %. Beskrivning Agar är luktfri eller har en lätt, karakteristisk lukt. Omalen agar förekommer vanligen i knippen bestående av tunna, membranliknande, hopklumpade remsor eller i skurna, flingade eller granulerade former. Den kan vara ljust gulorange, gulgrå till svagt gul eller färglös. Ämnet är segt när det är fuktigt och sprött när det är torrt. Pulveriserad agar är vit till gulvit eller svagt gul. När man i ett mikroskop undersöker agar i vatten, framträder agarpulver som genomskinligare. I en kloralhydratlösning framträder agarpulver som genomskinligare än i vatten, mer eller mindre granulär, strimmig, vinkelformad, och ibland innehållande snäckskal från kiselalg. Gelstyrkan kan standardiseras genom tillsats av dextros och maltodextriner eller sackaros. Identifiering Löslighet Olösligt i kallt vatten. Lösligt i kokande vatten Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 22 % (105 °C, 5 timmar) Aska Högst 6,5 % i vattenfri substans vid 550 °C Aska olöslig i syra (olöslig i ca 3 N saltsyra) Högst 0,5 % i vattenfri substans vid 550 °C Ämnen olösliga i hett vatten (efter omrörning i 10 minuter) Högst 1,0 % Stärkelse Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas. Gelatin och andra proteiner Lös ca 1 g agar i 100 ml kokande vatten och låt det svalna till ca 50 °C. Till 5 ml av denna tillsättes 5 ml av en trinitrofenollösning (1 g vattenfri trinitrofenol/100 ml hett vatten). Lösningen får inte grumlas inom 10 minuter. Vattenupptagning Lägg 5 g agar i ett 100 ml mätglas, fyll på med vatten till märkningen, blanda och låt lösningen stå i 24 timmar vid ca 25 °C. Häll innehållet i mätglaset genom fuktad glasull och låt vattnet rinna ned i ett annat 100 ml mätglas. Högst 75 ml vatten får rinna igenom. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 5 g E 407 KARRAGENAN Synonymer Kommersiella produkter säljs under olika namn som: Eucheuman (från Eucheuma spp.), furcellaran (från Furcellaria fastigiata ) Definition Karragenan erhålls genom extraktion med vatten eller utspädd alkalisk vattenlösning ur alger av familjerna Gigartinaceae , Solieriaceae , Hypneaceae och Furcellariaceae i klassen Rhodophyceae (rödalger). Karragenan består huvudsakligen av sulfatestrar av kalium, natrium, magnesium och kalcium från polysackariderna galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. I sampolymeren har dessa hexoser omväxlande α-1,3- och β-1,4-bindningar. De vanligaste polysackariderna i karragenan benämns kappa, iota och lambda beroende på antalet upprepade sulfatenheter, dvs. 1,2,3-sulfat. Mellan kappa och iota finns sammanhängande övergångssammansättningar som skiljer sig i antalet sulfater per upprepad enhet mellan 1 och 2. Under processen får inga andra organiska utfällningsmedel användas än metanol, etanol och propan-2-ol. Benämningen karragenan får endast användas för den polymer som inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. Formaldehyd får förekomma som en oavsiktlig förorening upp till högst 5 mg/kg. Einecs-nummer 232-524-2 Kemiskt namn Polygalaktos sulfatester Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Gulaktigt till färglöst, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt Identifiering Test för galaktos Positivt test Test för anhydrogalaktos Positivt test Test för sulfat Positivt test Löslighet Lösligt i hett vatten. Olösligt i alkohol vid 1,5 % utspädning Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kombination Viskositet Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C) Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 4 timmar) Sulfater 15–40 % i torkad substans (som SO 4 ) Aska 15–40 % i torkad substans vid 550 °C Aska olöslig i syra Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra) Ämnen olösliga i syra Högst 2 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavelsyra) Karragenan med låg molekylvikt (fraktion med molekylvikt under 50 kDa) Högst 5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 2 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 407 a BEARBETAD EUCHEUMAALG Synonymer PES (förkortning för ”processed eucheuma seaweed” (bearbetad eucheumaalg)) Den PES som erhålls från Euchema cottonii benämns generellt kappa-PES och den från Euchema spinosum iota-PES. Definition Bearbetad eucheumaalg erhålls genom behandling i alkalisk vattenlösning (KOH) vid hög temperatur av algarterna Eucheuma cottonii och Eucheuma spinosum av klassen Rhodophyceae (rödalg), och därefter tvättning i sötvatten för att avlägsna orenheter och torkning för att erhålla produkten. Den kan renas ytterligare genom tvättning med en alkohol. De tillåtna alkoholerna är begränsade till metanol, etanol eller propan-2-ol. Produkten består huvudsakligen av sulfatestrar av kalium, natrium, magnesium och kalcium från polysackariderna galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. Upp till 15 % algcellulosa ingår också i produkten. Benämningen bearbetad eucheumaalg får endast användas för den polymer som inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. Formaldehyd får förekomma upp till högst 5 mg/kg. Beskrivning Brunt till gulaktigt, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt Identifiering Test för galaktos Positivt test Test för anhydrogalaktos Positivt test Test för sulfat Positivt test Löslighet Bildar grumlig, viskös suspension i vatten. Olösligt i etanol (1,5 % lösning) Renhetsgrad Lösningsmedelsrester Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kombination Viskositet Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C) Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 4 timmar) Sulfat 15–40 % i torkad substans (som SO 4 ) Aska 15–40 % i torkad substans vid 550 °C Aska olöslig i syra Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra) Ämnen olösliga i syra 8–15 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavelsyra) Karragenan med låg molekylvikt (fraktion med molekylvikt under 50 kDa) Högst 5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 2 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 410 FRUKTKÄRNMJÖL Synonymer Carob, johannesbrödkärnmjöl Definition Fruktkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av johannesbrödträdet, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (familjen Leguminosae ). Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan. Einecs-nummer 232-541-5 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt 50 000–3 000 000 Innehåll Minst 75 % galaktomannan Beskrivning Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver Identifiering Test för galaktos Positivt test Test för mannos Positivt test Undersökning i mikroskop Lägg ett malet prov i en vattenlösning med 0,5 % jod och 1 % kaliumjodid på ett objektglas och undersök provet i mikroskop. Fruktkärnmjöl innehåller utsträckta rörformade celler som är friliggande eller med endast ett litet mellanrum. Cellernas bruna innehåll är mer oregelbundet till formen än i guarkärnmjöl. Innehållet i guarkärnmjöl består av tätt sammanslutna grupper av runda till päronformade celler. Färgen är gul till brun. Löslighet Lösligt i hett vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 5 timmar) Aska Högst 1,2 % vid 800 °C Protein Högst 7 % (N × 6,25) Ämnen olösliga i syra Högst 4 % Stärkelse Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Etanol och propan-2-ol Högst 1 %, var för sig eller i kombination E 412 GUARKÄRNMJÖL Synonymer Guargummi, guarmjöl Definition Guarkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av guarträdet, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familjen Leguminosae ). Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan. För justering av viskositeten får guarkärnmjölet vara partiellt hydrolyserat genom antingen värmebehandling eller genom mild oxidation med syra eller alkali. Einecs-nummer 232-536-0 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt 50 000–8 000 000 Innehåll Minst 75 % galaktomannan Beskrivning Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver Identifiering Test för galaktos Positivt test Test för mannos Positivt test Löslighet Lösligt i kallt vatten Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15% (105 °C, 5 timmar) Aska Högst 5,5 % vid 800 °C Ämnen olösliga i syra Högst 7 % Protein Högst 10 % (N-faktor × 6,25) Stärkelse Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas. Organiska peroxider Högst 0,7 mekv aktivt syre/kg prov Furfural Högst 1 mg/kg Pentaklorfenol Högst 0,01 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 413 DRAGANT Synonymer Dragantgummi, tragakant Definition Dragant är ett torkat exsudat från stammarna och grenarna från arter av Astragalus gummifer Labillardiere och andra asiatiska arter av Astragalus (familjen Leguminosae ). Dragant består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt (”galactoarabans” och sura polysackarider) som vid hydrolys bildar galakturonsyra, galaktos, arabinos, xylos och fukos. Även små mängder ramnos och glukos (från spår av stärkelse och/eller cellulosa) kan förekomma. Einecs-nummer 232-252-5 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Ca 800 000 Innehåll Beskrivning Omalet dragant förekommer som utplattade, skivade, raka eller kurviga fragment eller som spiralvridna bitar som är 0,5–2,5 mm tjocka och upp till 3 cm långa. Färgen är vit till blekt gul, men vissa bitar kan ha en röd nyans. Bitarna är hornartade och smular sig lätt. Ämnet är luktfritt och lösningar har en fadd, unken smak. Pulveriserad dragant är vit till blekt gul eller rosabrun (ljusbrun). Identifiering Löslighet 1 g prov i 50 ml vatten sväller till en slät, fast, opalskimrande, gummiartad lösning. Olösligt i etanol, sväller inte i 60 % (vikt/volym) etanollösning Renhetsgrad Test för karayagummi Negativt. Koka 1 g med 20 ml vatten tills en gummiartad lösning bildas. Tillsätt 5 ml saltsyra och koka åter blandningen i 5 minuter. Ingen bestående rosa eller röd färg bildas. Viktförlust vid torkning Högst 16 % (105 °C, 5 timmar) Aska totalt Högst 4 % Aska olöslig i syra Högst 0,5 % Ämnen olösliga i syra Högst 2 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g E 414 GUMMI ARABICUM Synonymer Akaciagummi Definition Gummi arabicum är ett torkad exsudat från stammarna och grenarna från arter av Acacia senegal (L) Willdenow eller nära besläktade arter av akacia (familjen Leguminosae ). Det består främst av polysackarider med hög molekylvikt och deras kalcium-, magnesium- och kaliumsalter, som vid hydrolys bildar arabinos, galaktos, ramnos och glukuronsyra. Einecs-nummer 232-519-5 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Ca 350 000 Innehåll Beskrivning Omalet gummi arabicum uppträder som vita eller gulvita sfäriska droppar av olika storlekar eller som kantiga bitar och är ibland uppblandat med mörkare bitar. Det förekommer även som vita eller gulvita flingor, granulat, pulver eller spraytorkat material. Identifiering Löslighet 1 g upplöst i 2 ml kallt vatten bildar en lättflytande lösning med sur reaktion på lackmus, olöslig i etanol. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 17 % för granulat (105 °C, 5 timmar) och högst 10 % för spraytorkat material (105 °C, 4 timmar) Aska totalt Högst 4 % Aska olöslig i syra Högst 0,5 % Ämnen olösliga i syra Högst 1 % Stärkelse eller dextrin Koka en 1:50 lösning av gummit och låt svalna. Tillsätt 1 droppe jodlösning till 5 ml. Inga blå- eller rödaktiga färger bildas. Tannin Tillsätt ca 0,1 ml järnkloridlösning (9 g FeCl 3 · 6H 2 O späds med vatten till 100 ml) till 10 ml av en 1:50 lösning. Ingen svartaktig färgning eller fällning bildas. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Hydrolysprodukter Mannos, xylos, och galakturonsyra förekommer ej (bestämt med kromatografi) Mikrobiologiska kriterier Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g E 415 XANTANGUMMI Synonymer Definition Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att ett kolhydrat fermenteras i ren kultur med arter av Xanthomonas campestris , varefter det renas genom extraktion med etanol eller propan-2-ol, samt torkas och mals. Det innehåller D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna tillsammans med D-glukuronsyra och pyruvatsyra, och bereds som natrium-, kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är neutrala. Einecs-nummer 234-394-2 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Ca 1 000 000 Innehåll 4,2–5 % CO 2 i torkad substans, vilket motsvarar 91–108 % xantangummi Beskrivning Gräddfärgat pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 2,5 timmar) Aska totalt Högst 16 % i vattenfri substans vid 650 °C, efter torkning vid 105 °C i 4 timmar Pyruvatsyra Minst 1,5 % Kväve Högst 1,5 % Etanol och propan-2-ol Högst 500 mg/kg, var för sig eller i kombination Bly Högst 2 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g Xantomonas campestris Levande celler ej påvisade i 1 g E 416 KARAYAGUMMI Synonymer Sterkuliagummi Definition Karayagummi är ett torkat exsudat från stammar och grenar från arter av Sterculia urens Roxburgh och andra arter av släktet Sterculia (familjen Sterculiaceae ) eller av Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle eller andra arter av släktet Cochlospermum (familjen Bixaceae ). Karayagummi består huvudsakligen av acetylerade polysackarider med hög molekylvikt som vid hydrolys bildar galaktos, ramnos och galakturonsyra samt små mängder glukuronsyra. Einecs-nummer 232-539-4 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Karayagummi förekommer i form av droppar av varierande storlek och i brutna, oregelbundna bitar med karakteristiskt, halvkristallint utseende. Det är blekgult till rosabrunt, halvt genomskinligt och hornartat. Pulveriserat karayagummi är blekgrått till rosabrunt. Gummit har en utpräglad lukt av ättiksyra. Identifiering Löslighet Olösligt i etanol Svällning i etanollösning Karayagummi sväller i 60 % etanol och skiljer sig därmed från andra typer av gummi Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 20 % (105 °C, 5 timmar) Aska totalt Högst 8 % Aska olöslig i syra Högst 1 % Ämnen olösliga i syra Högst 3 % Flyktig syra Minst 10 % (som ättiksyra) Stärkelse Ej påvisbart Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g E 417 TARAGUMMI Definition Taragummi är den malda frövitan från frön av arter av Caesalpinia spinosa (familjen Leguminosae ). Det består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt, främst galaktomannaner. Huvudbeståndsdelen utgörs av en rak kedja av (1,4)-β-D-mannopyranosenheter som genom (1,6)-bindningar är kopplade till α-D-galaktopyranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos i taragummi är 3:1. (I fruktkärnmjöl är detta förhållande 4:1 och i guarkärnmjöl 2:1.) Einecs-nummer 254-409-6 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt till gulvitt, luktfritt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol Gelbildning När små mängder natriumborat tillsätts en vattenlösning av provet bildas en gel. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % Aska Högst 1,5 % Ämnen olösliga i syra Högst 2 % Protein Högst 3,5 % (N-faktor × 5,7) Stärkelse Ej påvisbart Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 418 GELLANGUMMI Synonymer Definition Gellangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att kolhydrater fermenteras i en ren kultur med arter av Pseudomonas elodea , varefter de renas genom extraktion med propan-2-ol eller etanol, samt torkas och mals. Denna polysackarid med hög molekylvikt består huvudsakligen av upprepade tetrasackaridenheter med en molekyl vardera av ramnos och glukuronsyra och två glukosmolekyler, och är substituerad med acylgrupper (glyceryl och acetyl) som de O-glykosidbundna estrarna. Glukuronsyra neutraliseras till en blandning av kalium-, natrium-, kalcium- och magnesiumsalt. Einecs-nummer 275-117-5 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Ca 500 000 Innehåll 3,3–6,8 % CO 2 i torkad substans Beskrivning Ett benvitt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, bildar en viskös lösning Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % efter torkning (105 °C, 2,5 timmar) Kväve Högst 3 % Propan-2-ol Högst 750 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 10 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 400 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g Salmonella spp. Ej påvisade i 10 g E 420 (i) SORBITOL Synonymer D-glucitol, D-sorbitol Definition Sorbitol erhålls genom hydrogenering av D-glukos. Det består huvudsakligen av D-sorbitol. Beroende på D-glukoshalten består den del av produkten som inte är D-sorbitol av besläktade ämnen som mannitol, iditol och maltitol. Einecs-nummer 200-061-5 Kemiskt namn D-glucitol Kemisk formel C 6 H 14 O 6 Molekylvikt 182,2 Innehåll Minst 97 % glycitol totalt och minst 91 % D-sorbitol som torrvikt (glycitoler är föreningar med strukturformeln CH 2 OH-(CHOH) n -CH 2 OH där n är ett heltal) Beskrivning Vitt, hygroskopiskt pulver, kristallint pulver, flingor eller granulat Vattenlösningens utseende Klar Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol Smältintervall 88–102 °C Sorbitolmonobensylidenderivat Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vatten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 173–179 °C. Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 1,5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,1 % (torrvikt) Reducerande sockerarter Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt) Sockerarter totalt Högst 1 % uttryckt som glukos (torrvikt) Klorider Högst 50 mg/kg (torrvikt) Sulfater Högst 100 mg/kg (torrvikt) Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) E 420 (ii) SORBITOLSIRAP Synonymer D-glucitolsirap Definition Sorbitolsirap, som bildas genom hydrogenering av glukossirap, består av D-sorbitol, D-mannitol och hydrogenerade sackarider. Den del av produkten som inte är D-sorbitol består huvudsakligen av hydrogenerade oligosackarider som bildats genom hydrogenering av utgångsmaterialet glukossirap (i vilket fall sirapen är ickekristalliserande) eller mannitol. Mindre mängder av glycitoler med n ≤ 4 kan förekomma (glycitoler är föreningar med strukturformeln CH 2 OH-(CHOH) n -CH 2 OH där n är ett heltal). Einecs-nummer 270-337-8 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 69 % fasta ämnen totalt och minst 50 % D-sorbitol i vattenfri substans Beskrivning Klar och färglös vattenlösning Identifiering Löslighet Blandbart med vatten, glycerol och propan-1,2-diol Sorbitolmonobensylidenderivat Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vatten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 173–179 °C. Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 31 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,1 % (torrvikt) Reducerande sockerarter Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt) Klorider Högst 50 mg/kg (torrvikt) Sulfater Högst 100 mg/kg (torrvikt) Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) E 421 MANNITOL I. MANNITOL Synonymer D-mannitol Definition Produkten innehåller minst 96 % mannitol. Den del av produkten som inte är mannitol består huvudsakligen av sorbitol (högst 2 %), maltitol (högst 2 %) och isomalt (1,1-GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitoldehydrat): högst 2 % och 1,6-GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): högst 2 %). Högst 0,1 % av varje ej specificerad förorening. Framställt genom katalytisk hydrogenerering av kolhydratlösningar som innehåller glukos och/eller fruktos. Einecs-nummer 200-711-8 Kemiskt namn D-Mannitol Kemisk formel C 6 H 14 O 6 Molekylvikt 182,2 Innehåll 96,0–102 % D-mannitol i torkad substans Beskrivning Vitt, luktfritt, kristallint pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter Smältintervall 164–169 °C Infraröd absorptionsspektrometri Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP Specifik rotation [α] D 20 : + 23–25° (boratlösning) pH 5–8 Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % (vikt/volym) provlösning och mät därefter pH. Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Reducerande sockerarter Högst 0,3 % (som glukos) Sockerarter totalt Högst 1 % (uttryckt som glukos) Sulfataska Högst 0,1 % Klorider Högst 70 mg/kg Sulfat Högst 100 mg/kg Nickel Högst 2 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg II. MANNITOL FRAMSTÄLLD GENOM FERMENTERING Synonymer D-mannitol Definition Framställt genom diskontinuerlig fermentering under aeroba förhållanden med en konventionell stam av jästsvampen Zygosaccharomyces rouxii . Den del av produkten som inte är mannitol består huvudsakligen av sorbitol, maltitol och isomalt. Einecs-nummer 200-711-8 Kemiskt namn D-Mannitol Kemisk formel C 6 H 14 O 6 Molekylvikt 182,2 Innehåll Minst 99 % i torkad substans Beskrivning Vitt, luktfritt, kristallint pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter Smältintervall 164–169 °C Infraröd absorptionsspektrometri Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP Specifik rotation [α] D 20 : + 23–25° (boratlösning) pH 5–8 Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % (vikt/volym) provlösning och mät därefter pH. Renhetsgrad Arabitol Högst 0,3 % Vatteninnehåll Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Reducerande sockerarter Högst 0,3 % (uttryckt som glukos) Sockerarter totalt Högst 1 % (som glukos) Sulfataska Högst 0,1 % Klorider Högst 70 mg/kg Sulfat Högst 100 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Aeroba mesofila bakterier Högst 1 000 kolonier/g Koliforma bakterier Ej påvisade i 10 g Salmonella spp. Ej påvisade i 25 g Escherichia coli Ej påvisade i 10 g Staphylococcus aureus Ej påvisade i 10 g Pseudomonas aeruginosa Ej påvisade i 10 g Mögel Högst 100 kolonier/g Jäst Högst 100 kolonier/g E 422 GLYCEROL Synonymer Glycerin Definition Einecs-nummer 200-289-5 Kemiskt namn 1,2,3-Propantriol, glycerol, trihydroxipropan Kemisk formel C 3 H 8 O 3 Molekylvikt 92,10 Innehåll Minst 98 % glycerol i vattenfri substans Beskrivning Klar, färglös, hygroskopisk, trögflytande vätska med endast en svagt karakteristisk lukt som varken är frän eller obehaglig Identifiering Akroleinbildning vid upphettning Upphetta några droppar av provet i ett provrör med ca 0,5 g kaliumbisulfat. Karakteristiska stickande akroleinångor bildas. Relativ densitet (25 °C/25 °C) Minst 1,257 Brytningsindex [n] D 20 : 1,471–1,474 Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,01 % vid 800 ± 25 °C Trihydroxibutan Högst 0,2 % Akrolein, glukos och ammoniumföreningar Upphetta en blandning av 5 ml glycerol och 5 ml kaliumhydroxidlösning (1:10) vid 60 °C i 5 minuter. Den får varken bli gul eller avge någon ammoniaklukt. Fettsyror och estrar Högst 0,1 % beräknat som smörsyra Klorerade föreningar Högst 30 mg/kg (som klor) 3-Monoklorpropan-1,2-diol (3-MCPD) Högst 0,1 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 425 (i) KONJAKGUMMI Synonymer Definition Konjakgummi är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjakmjöl genom vattenextraktion. Konjakmjöl är den orenade råvaran från roten av perennen Amorphophallus konjac . Konjakgummi består huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig polysackarid med hög molekylvikt som består av enheter av D-mannos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med β-(1,4)-glykosidbindningar. Kortare sidokedjor är fästa med β-(1,3)-glykosidbindningar och acetylgrupper uppträder slumpmässigt i ett förhållande på ca en grupp per 9–19 sockerenheter. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Huvudbeståndsdelen, glukomannan, har en genomsnittlig molekylvikt på 200 000–2 000 000 Innehåll Minst 75 % kolhydrater Beskrivning Vitt, gräddvitt eller ljusbrunt pulver Identifiering Löslighet Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös lösning med pH 4,0–7,0 Gelbildning Tillsätt 5 ml 4 % natriumboratlösning till en 1 % provlösning i ett provrör, och skaka kraftigt. En gel bildas. Bildning av termostabil gel Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rumstemperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en termostabil gel. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 5 timmar) Stärkelse Högst 3 % Protein Högst 3 % (N-faktor × 5,7) Viskositet Minst 3 kgm – 1 s – 1 vid 25 °C (1 % lösning) Ämnen lösliga i eter Högst 0,1 % Aska totalt Högst 5,0 % (800 °C, 3–4 timmar) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Salmonella spp. Ej påvisade i 12,5 g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g E 425 (ii) KONJAKGLUKOMANNAN Synonymer Definition Konjakglukomannan är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjakmjöl genom extraktion med vattenhaltig etanol. Konjakmjöl är den orenade råvaran från knölarna av perennen Amorphophallus konjac . Den består huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig polysackarid med hög molekylvikt som består av enheter av D-mannos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med β-(1,4)-glykosidbindningar med en förgrening vid ungefär var 50:e eller 60:e enhet. Ungefär var 19:e sockerrest är acetylerad. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt 500 000–2 000 000 Innehåll Minst 95 % kostfiber totalt (torrvikt) Beskrivning Vitt till svagt brunaktigt, finkornigt, friflytande och luktfritt pulver Identifiering Löslighet Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös lösning med pH 5,0–7,0. Lösligheten ökar vid uppvärmning och vid mekanisk omrörning. Bildning av termostabil gel Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rumstemperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en termostabil gel. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 8 % (105 °C, 3 timmar) Stärkelse Högst 1 % Viskositet Minst 20 kgm – 1 s – 1 vid 25 °C (1 % lösning) Protein Högst 1,5 % (N × 5,7) Bestäm kväve genom Kjeldahl-analys. Procentandelen kväve i provet multiplicerat med 5,7 ger procentandelen protein i provet. Ämnen lösliga i eter Högst 0,5 % Sulfit Högst 4 mg/kg (som SO 2 ) Klorid Högst 0,02 % Ämnen lösliga i 50 % alkohol Högst 2,0 % Aska totalt Högst 2,0 % (800 °C, 3–4 timmar) Bly Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Salmonella spp. Ej påvisade i 12,5 g Escherichia coli Ej påvisade i 5 g E 426 SOJABÖNSHEMICELLULOSA Synonymer Definition Sojabönshemicellulosa är en raffinerad vattenlöslig polysackarid som erhålls ur arter av sojabönsfiber genom extraktion med hett vatten. Inga andra organiska fällningsmedel än etanol får användas. Einecs-nummer Kemiskt namn Vattenlösliga polysackarider från sojaböna, vattenlöslig sojabönsfiber Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 74 % kolhydrater Beskrivning Friflytande, vitt eller gulvitt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i hett och kallt vatten utan gelbildning pH 5,5 ± 1,5 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C, 4 timmar) Protein Högst 14 % Viskositet Högst 200 mPa.s (10 % lösning) Aska totalt Högst 9,5 % (600 °C, 4 timmar) Arsenik Högst 2 mg/kg Etanol Högst 2 % Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 3 000 kolonier/g Jäst och mögel Högst 100 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 10 g E 427 CASSIAGUMMI Synonymer Definition Cassiagummi är den malda renade frövitan av frön från Cassia tora och Cassia obtusifoli ( Leguminosae ) som innehåller mindre än 0,05 % Cassia occidentalis . Det består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta huvudsakligen av en rak kedja av β-1,4-D-mannopyranosenheter som är kopplade till α-1,6-D-galaktopyranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos är ca 5:1. Vid framställningen skalas och putsas fröna genom mekanisk och termisk behandling som följs av malning och kontroll av frövitan. Den malda frövitan renas ytterligare genom extraktion med propan-2-ol. Innehåll Minst 75 % galaktomannan Beskrivning Svagt gult till benvitt, luktfritt pulver Identifiering Löslighet Olösligt i etanol. Dispergeras bra i kallt vatten och bildar en kolloidal lösning. Gelbildning med borat Till en vattendispersion av provet tillsätts tillräckligt med testlösning (TS) av natriumborat för att pH ska öka till över 9 och en gel bildas. Gelbildning med xantangummi Väg upp och blanda 1,5 g prov och 1,5 g xantangummi. Häll denna blandning under kraftig omrörning i en 400 ml bägare med 300 ml vatten (80 °C). Rör tills blandningen har löst sig och fortsätt att röra i ytterligare 30 minuter (bibehåll temperaturen över 60 °C under omrörningen). Sluta röra och låt blandningen svalna vid rumstemperatur i minst 2 timmar. En fast, viskoelastisk gel bildas när temperaturen faller under 40 °C, men ingen sådan gel bildas i en kontrollösning med enbart 1 % cassiagummi eller xantangummi som beretts på liknande sätt. Viskositet Mindre än 500 mPa.s (25 °C, 2 timmar, 1 % lösning) motsvarande en genomsnittlig molekylvikt på 200 000–300 000 Da Renhetsgrad Ämnen olösliga i syra Högst 2,0 % pH 5,5–8 (1 % vattenlösning) Råfett Högst 1 % Protein Högst 7 % Aska totalt Högst 1,2 % Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 5 timmar) Antrakinoner totalt Högst 0,5 mg/kg (detektionsgräns) Lösningsmedelsrester Högst 750 mg/kg propan-2-ol Bly Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonibildande enheter/g Jäst och mögel Högst 100 kolonibildande enheter/g Salmonella spp. Ej påvisade i 25 g Escherichia coli Ej påvisade i 1 g E 431 POLYOXIETYLEN(40)STEARAT Synonymer Polyoxyl(40)stearat, polyoxietylen(40)monostearat Definition En blandning av mono- och diestrar av ätlig kommersiell stearinsyra och blandade polyoxietylendioler (med en polymerlängd på ca 40 oxietylenenheter) tillsammans med fri polyol Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans Beskrivning Gräddfärgade flingor eller vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag lukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol och etylacetat. Olösligt i mineralolja Stelningsintervall 39–44 °C Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Syratal Högst 1 Förtvålningstal 25–35 Hydroxyltal 27–40 1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 432 POLYOXIETYLENSORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20) Synonymer Polysorbat 20, polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell laurinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 70 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97,3 % polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat i vattenfri substans Beskrivning Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och dioxan. Olösligt i mineralolja och petroleumeter Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Syratal Högst 2 Förtvålningstal 40–50 Hydroxyltal 96–108 1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 433 POLYOXIETYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80) Synonymer Polysorbat 80, polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell oljesyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96,5 % polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat i vattenfri substans Beskrivning Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och petroleumeter Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Syratal Högst 2 Förtvålningstal 45–55 Hydroxyltal 65–80 1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 434 POLYOXIETYLENSORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40) Synonymer Polysorbat 40, polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell palmitinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 66 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat i vattenfri substans Beskrivning Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och aceton. Olösligt i mineralolja Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Syratal Högst 2 Förtvålningstal 41–52 Hydroxyltal 90–107 1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 435 POLYOXIETYLENSORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60) Synonymer Polysorbat 60, polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat i vattenfri substans Beskrivning Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och vegetabiliska oljor Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Syratal Högst 2 Förtvålningstal 45–55 Hydroxyltal 81–96 1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 436 POLYOXIETYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65) Synonymer Polysorbat 65, polyoxietylen(20)sorbitantristearat Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 46 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96 % polyoxietylen(20)sorbitantristearat i vattenfri substans Beskrivning Brunt, vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Dispergerbart i vatten. Lösligt i mineralolja, vegetabiliska oljor, petroleumeter, aceton, eter, dioxan, etanol och metanol Stelningsintervall 29–33 °C Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden) Syratal Högst 2 Förtvålningstal 88–98 Hydroxyltal 40–60 1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 440 (i) PEKTIN Synonymer Definition Pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar av polygalakturonsyra och deras ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan-2-ol får användas. Einecs-nummer 232-553-0 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol Beskrivning Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 2 timmar) Aska olöslig i syra Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg i vattenfri substans Kväveinnehåll Högst 1,0 % efter tvätt med syra och etanol Olösliga ämnen totalt Högst 3 % Lösningsmedelsrester Högst 1 % fri metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i kombination, i substans fri från flyktiga ämnen Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 440 (ii) AMIDERAT PEKTIN Synonymer Definition Amiderat pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar och amider av polygalakturonsyra och deras ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen, och genom behandling med ammoniak under alkaliska förhållanden. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan-2-ol får användas. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol Beskrivning Vitt, ljusgult, ljust gråaktigt eller ljust brunaktigt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten och bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 2 timmar) Aska olöslig i syra Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra) Grad av amidering Högst 25 % av karboxylgrupper totalt Svaveldioxidrester Högst 50 mg/kg i vattenfri substans Kväveinnehåll Högst 2,5 % efter tvätt med syra och etanol Olösliga ämnen totalt Högst 3 % Lösningsmedelsrester Högst 1 % metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i kombination, i substans fri från flyktiga ämnen Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 442 AMMONIUMFOSFATIDER Synonymer Ammoniumsalter av fosfatinsyra, blandade ammoniumsalter av fosforylerade glycerider Definition En blandning av ammoniumföreningar av fosfatinsyra från ätliga fetter och oljor. En, två eller tre glyceridenheter kan vara bundna till fosfor. Dessutom kan två fosforestrar vara sammankopplade som fosfatidylfosfatider. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll 3–3,4 % (vikt/vikt) fosfor och 1,2–1,5 % ammonium (beräknat som N) Beskrivning Fett, halvfast till oljigt fast ämne Identifiering Löslighet Lösligt i fetter. Olösligt i vatten. Delvis lösligt i etanol och aceton Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för fosfat Positivt test Renhetsgrad Ämnen olösliga i petroleumeter Högst 2,5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 444 SACKAROSACETATISOBUTYRAT Synonymer SAIB Definition Sackarosacetatisobutyrat är en blandning av de reaktionsprodukter som bildas vid förestring av sackaros (avsedd för livsmedelsbruk) med ättiksyraanhydrid och isobutyratanhydrid, följt av destillation. Blandningen innehåller alla möjliga kombinationer av estrar och molförhållandet mellan acetat och butyrat är ca 2:6. Einecs-nummer 204-771-6 Kemiskt namn Sackarosdiacetathexaisobutyrat Kemisk formel C 40 H 62 O 19 Molekylvikt Ca 832–856, C 40 H 62 O 19 : 846,9 Innehåll 98,8–101,9 % C 40 H 62 O 19 Beskrivning Blek, halmfärgad vätska, klar och fri från sediment och med mild lukt Identifiering Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i de flesta organiska lösningsmedel Brytningsindex [n] D 40 : 1,4492–1,4504 Relativ densitet [d] D 25 : 1,141–1,151 Renhetsgrad Triacetin Högst 0,1 % Syratal Högst 0,2 Förtvålningstal 524–540 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 445 GLYCEROLESTRAR AV TRÄHARTSER Synonymer Estergummi Definition En komplex blandning av tri- och diglycerolestrar av hartssyror från trähartser. Trähartser erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur gamla tallstubbar och extraktet renas därefter genom vätske/vätske-extraktion. Dessa specifikationer gäller inte för ämnen som erhålls från kolofonium, för exudat ur levande tallar eller för ämnen som erhålls från tallharts, en biprodukt vid framställning av kraftpappersmassa. Slutprodukten består av ca 90 % hartssyror och 10 % neutrala substanser (icke sura föreningar). Hartssyrafraktionen är en komplex blandning av isomera diterpenmonokarboxylsyror med den empiriska molekylformeln C 20 H 30 O 2 , huvudsakligen abietinsyra. Substansen renas genom ångseparation eller genom motströms ångdestillation. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Hårt, gult till ljust bärnstensfärgat fast ämne Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i aceton Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för denna förening Renhetsgrad Relativ densitet [d] 20 25 : Minst 0,935 i en 50 % D-limonenlösning (97 %, kokpunkt 175,5–176 °C, [d] 20 4 : 0,84) Mjukningsintervall (ring- och kulmetoden) 82–90 °C Syratal 3–9 Hydroxyltal 15–45 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Test för frånvaro av tallharts (svaveltest) När svavelhaltiga organiska föreningar upphettas i närvaro av natriumformiat omvandlas svavlet till vätesulfid, som lätt kan detekteras genom användning av blyacetatpapper. Ett positivt test visar att tallharts använts i stället för träharts. E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAT Synonymer Dinatriumdivätedifosfat, dinatriumdivätepyrofosfat, natriumpyrofosfatsyra, dinatriumpyrofosfat Definition Einecs-nummer 231-835-0 Kemiskt namn Dinatriumdivätedifosfat Kemisk formel Na 2 H 2 P 2 O 7 Molekylvikt 221,94 Innehåll Minst 95 % dinatriumdifosfat 63,0–64,5 % P 2 O 5 Beskrivning Vitt pulver eller korn Identifiering Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lösligt i vatten pH 3,7–5,0 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 1 % Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 200 mg/kg E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAT Synonymer Trinatriumpyrofosfat, trinatriumvätedifosfat, trinatriumvätepyrofosfat Definition Einecs-nummer 238-735-6 Kemiskt namn Kemisk formel Monohydrat: Na 3 HP 2 O 7 · H 2 O Vattenfritt: Na 3 HP 2 O 7 Molekylvikt Monohydrat: 261,95 Vattenfritt: 243,93 Innehåll Minst 95 % i torkad substans 57–59 % P 2 O 5 Beskrivning Vitt pulver eller korn, förekommer vattenfritt eller som monohydrat Identifiering Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lösligt i vatten pH 6,7–7,5 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 4,5 % i vattenfri substans (450–550 °C) Högst 11,5 % i monohydrat Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar) Monohydrat: Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAT Synonymer Tetranatriumpyrofosfat, tetranatriumfosfat Definition Einecs-nummer 231-767-1 Kemiskt namn Tetranatriumdifosfat Kemisk formel Vattenfritt: Na 4 P 2 O 7 Dekahydrat: Na 4 P 2 O 7 · 10H 2 O Molekylvikt Vattenfritt: 265,94 Dekahydrat: 446,09 Innehåll Minst 95 % Na 4 P 2 O 7 i glödgad substans 52,5–54,0 % P 2 O 5 Beskrivning Färglösa eller vita kristaller eller ett vitt kristallint eller granulärt pulver. Dekahydratet vittrar något i torr luft Identifiering Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lösligt i vatten. Olösligt i etanol pH 9,8–10,8 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 0,5 % för vattenfritt salt, 38–42 % för dekahydratformen (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAT Synonymer Tetrakaliumpyrofosfat Definition Einecs-nummer 230-785-7 Kemiskt namn Tetrakaliumdifosfat Kemisk formel K 4 P 2 O 7 Molekylvikt 330,34 (vattenfritt) Innehåll Minst 95 % (800 °C, 0,5 timme) 42,0–43,7 % P 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Färglösa kristaller eller vitt, mycket hygroskopiskt pulver Identifiering Test för kalium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol pH 10,0–10,8 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 450 (vi) DIKALCIUMDIFOSFAT Synonymer Kalciumpyrofosfat Definition Einecs-nummer 232-221-5 Kemiskt namn Dikalciumdifosfat Dikalciumpyrofosfat Kemisk formel Ca 2 P 2 O 7 Molekylvikt 254,12 Innehåll Minst 96 % 55–56 % P 2 O 5 Beskrivning Fint, vitt, luktfritt pulver Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för fosfat Positivt test Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra pH 5,5–7,0 (10 % suspension i vatten) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minuter) Fluorid Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 450 (vii) KALCIUMDIVÄTEDIFOSFAT Synonymer Kalciumpyrofosfatsyra, kalciumdivätepyrofosfat Definition Einecs-nummer 238-933-2 Kemiskt namn Kalciumdivätedifosfat Kemisk formel CaH 2 P 2 O 7 Molekylvikt 215,97 Innehåll Minst 90 % i vattenfri substans 61–66 % P 2 O 5 Beskrivning Vita kristaller eller pulver Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för fosfat Positivt test Renhetsgrad Ämnen olösliga i syra Högst 0,4 % Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Aluminium Högst 800 mg/kg. Detta gäller till och med den 31 mars 2015. Högst 200 mg/kg. Detta gäller från och med den 1 april 2015. E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAT Synonymer Pentanatriumtripolyfosfat, natriumtripolyfosfat Definition Einecs-nummer 231-838-7 Kemiskt namn Pentanatriumtrifosfat Kemisk formel Na 5 O 10 P 3 · nH 2 O (n = 0 eller 6) Molekylvikt 367,86 Innehåll Minst 85,0 % (vattenfritt) eller 65,0 % (hexahydrat) 56–59 % P 2 O 5 (vattenfritt) eller 43–45 % P 2 O 5 (hexahydrat) Beskrivning Vitt, svagt hygroskopiskt granulat eller pulver Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test pH 9,1–10,2 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 0,7 % (105 °C, 1 timme) Hexahydrat: Högst 23,5 % (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 timmar) Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 % Högre polyfosfater Högst 1 % Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAT Synonymer Pentakaliumtripolyfosfat, kaliumtrifosfat, kaliumtripolyfosfat Definition Einecs-nummer 237-574-9 Kemiskt namn Pentakaliumtrifosfat, pentakaliumtripolyfosfat Kemisk formel K 5 O 10 P 3 Molekylvikt 448,42 Innehåll Minst 85 % i vattenfri substans 46,5–48 % P 2 O 5 Beskrivning Vitt, mycket hygroskopiskt pulver eller granulat Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten Test för kalium Positivt test Test för fosfat Positivt test pH 9,2–10,5 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 0,4 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter) Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAT I. LÖSLIGT POLYFOSFAT Synonymer Natriumhexametafosfat, natriumtetrapolyfosfat, Grahams salt, glasartat natriumpolyfosfat, natriumpolymetafosfat, natriummetafosfat Definition Lösliga natriumpolyfosfater erhålls genom sammansmältning och påföljande nedkylning av natriumortofosfater. Dessa föreningar utgör en klass amorfa, vattenlösliga polyfosfater bestående av raka kedjor av metafosfatenheter, (NaPO 3 ) x där x ≥ 2, vilka avslutas med Na 2 PO 4 -grupper. Natriumpolyfosfaterna identifieras vanligen utifrån förhållandet mellan Na 2 O och P 2 O 5 eller utifrån halten P 2 O 5 . Na 2 O/P 2 O 5 -förhållandet varierar från ca 1,3 för natriumtetrapolyfosfat, där x = ca 4, till ca 1,1 för Grahams salt (vanligen kallat natriumhexametafosfat), där x = 13–18, och till ca 1,0 för natriumpolyfosfater med högre molekylvikt, där x = 20–100 eller mer. Lösningar av dessa föreningar har ett pH på 3,0-9,0. Einecs-nummer 272-808-3 Kemiskt namn Natriumpolyfosfat Kemisk formel Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H (n + 2) P n O (3n + 1) där n är minst 2 Molekylvikt (102) n Innehåll 60–71 % P 2 O 5 i glödgad substans Beskrivning Färglösa eller vita, genomskinliga plättar, granulat eller pulver Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test pH 3,0–9,0 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 1 % Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 % Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg II. OLÖSLIGT POLYFOSFAT Synonymer Olösligt natriummetafosfat, Maddrells salt, olösligt natriumpolyfosfat, IMP Definition Olösligt natriummetafosfat är ett natriumpolyfosfat med hög molekylvikt bestående av två långa spiralformade metafosfatkedjor (NaPO 3 ) x som löper i motsatt riktning runt en gemensam axel. Na 2 O/P 2 O 5 -förhållandet är ca 1,0. En suspension i vatten i förhållandet 1:3 har ett pH på ca 6,5. Einecs-nummer 272-808-3 Kemiskt namn Natriumpolyfosfat Kemisk formel Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H (n + 2) P n O (3n + 1) där n är minst 2 Molekylvikt (102) n Innehåll 68,7–70,0 % P 2 O 5 Beskrivning Vitt, kristallint pulver Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i mineralsyror och kalium- och ammoniumkloridlösningar (men inte natriumkloridlösningar) Test för natrium Positivt test Test för fosfat Positivt test pH Ca 6,5 (1:3 suspension i vatten) Renhetsgrad Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAT Synonymer Kaliummetafosfat, kaliumpolymetafosfat, Kurrols salt Definition Einecs-nummer 232-212-6 Kemiskt namn Kaliumpolyfosfat Kemisk formel (KPO 3 ) n Heterogena blandningar av kaliumsalter av raka kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H (n + 2) P n O (3n + 1) där n är minst 2 Molekylvikt (118) n Innehåll 53,5–61,5 % P 2 O 5 i glödgad substans Beskrivning Fint, vitt pulver eller kristaller eller färglösa, glasartade plättar Identifiering Löslighet 1 g löser sig i 100 ml natriumacetatlösning (1:25) Test för kalium Positivt test Test för fosfat Positivt test pH Högst 7,8 (1 % suspension) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter) Cykliskt fosfat Högst 8 % beräknat på P 2 O 5 -halt Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 452 (iii) NATRIUMKALCIUMPOLYFOSFAT Synonymer Glasartat natriumkalciumpolyfosfat Definition Einecs-nummer 233-782-9 Kemiskt namn Natriumkalciumpolyfosfat Kemisk formel (NaPO 3 ) n CaO där n vanligen är 5 Molekylvikt Innehåll 61–69 % P 2 O 5 i glödgad substans Beskrivning Vita, glasartade kristaller och kulor Identifiering pH Ca 5–7 (1 % (vikt/vikt) uppslamning) CaO-halt 7–15 % (vikt/vikt) Renhetsgrad Fluorid Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 452 (iv) KALCIUMPOLYFOSFAT Synonymer Kalciummetafosfat, kalciumpolymetafosfat Definition Einecs-nummer 236-769-6 Kemiskt namn Kalciumpolyfosfat Kemisk formel (CaP 2 O 6 ) n Heterogena blandningar av kalciumsalter av kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H (n + 2) P n O (n + 1) där n är minst 2 Molekylvikt (198) n Innehåll 71–73 % P 2 O 5 i glödgad substans Beskrivning Luktfria, färglösa kristaller eller vitt pulver Identifiering Löslighet Vanligen svårlösligt i vatten. Lösligt i surt medium Test för kalcium Positivt test Test för fosfat Positivt test CaO-halt 27–29,5 % Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter) Cykliskt fosfat Högst 8 % (beräknat på P 2 O 5 -halt) Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor) Arsenik Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 459 BETA-CYKLODEXTRIN Synonymer Definition Beta-cyklodextrin är en icke-reducerande cyklisk sackarid bestående av sju D-glukopyranosylenheter som är sammankopplade genom α-1,4-bindningar. Produkten framställs ur partiellt hydrolyserad stärkelse med hjälp av enzymet cykloglykosyltransferas (CGTas) som erhålls från Bacillus circulans , Paenibacillus macerans eller rekombinant Bacillus licheniformis stam SJ1608. Einecs-nummer 231-493-2 Kemiskt namn Cykloheptaamylos Kemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) 7 Molekylvikt 1 135 Innehåll Minst 98,0 % (C 6 H 10 O 5 ) 7 i vattenfri substans Beskrivning Stort sett luktfritt, vitt eller nästan vitt, kristallint fast ämne Vattenlösningens utseende Klar och färglös Identifiering Löslighet Svårlösligt i vatten. Lättlösligt i hett vatten. Svagt lösligt i etanol Specifik rotation [α] D 25 : +160–164 o (1 % lösning) pH 5,0–8,0 (1 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 14 % (Karl Fischer-metoden) Andra cyklodextriner Högst 2 % i vattenfri substans Lösningsmedelsrester Högst 1 mg/kg av toluen och trikloretylen, var för sig Sulfataska Högst 0,1 % Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg E 460 (i) MIKROKRISTALLIN CELLULOSA Synonymer Cellulosagel Definition Mikrokristallin cellulosa är renad, partiellt depolymeriserad cellulosa som beretts genom behandling av alfa-cellulosa, som erhålls som massa från fibröst växtmaterial med mineralsyror. Polymerisationsgraden är normalt lägre än 400. Einecs-nummer 232-674-9 Kemiskt namn Cellulosa Kemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) n Molekylvikt Ca 36 000 Innehåll Minst 97 % beräknat som cellulosa i vattenfri substans Partikelstorlek Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm) Beskrivning Fint, vitt eller nästan vitt, luktfritt pulver Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt i natriumhydroxidlösning Färgreaktion Tillsätt 1 ml fosforsyra till 1 mg prov och upphetta i vattenbad i 30 minuter. Tillsätt 4 ml av en fosforsyralösning av pyrokatekol (1:4) och upphetta i 30 minuter. En röd färg bildas. Infraröd absorptionsspektroskopi Ska identifieras Suspensionstest Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12 000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en supernatant framträder. pH 5,0–7,5 i supernatanten (10 % suspension i vatten) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C, 3 timmar) Ämnen lösliga i vatten Högst 0,24 % Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Stärkelse Ej påvisbart Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas. Karboxylgrupper Högst 1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 460 (ii) CELLULOSAPULVER Definition Renad, mekaniskt sönderdelad cellulosa som beretts genom förädling av alfa-cellulosa som erhålls som massa från fibröst växtmaterial. Einecs-nummer 232-674-9 Kemiskt namn Cellulosa, rak polymer av 1,4-bundna glukosrester Kemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) n Molekylvikt (162) n (där n ≥ 1 000 överväger) Innehåll Minst 92 % Partikelstorlek Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm) Beskrivning Vitt, luktfritt pulver Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt i natriumhydroxidlösning Suspensionstest Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12 000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en supernatant framträder. pH 5,0–7,5 i supernatant (10 % suspension i vatten) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C, 3 timmar) Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 % Sulfataska Högst 0,3 % (800 ± 25 °C) Stärkelse Ej påvisbart Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 461 METYLCELLULOSA Synonymer Cellulosemetyleter Definition Metylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metylgrupper. Einecs-nummer Kemiskt namn Cellulosametyleter Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ) där R 1 , R 2 och R 3 var och en kan vara något av följande: — H — CH 3 — CH 2 CH 3 Molekylvikt Ca 20 000–380 000 Innehåll 25–33 % metoxylgrupper (-OCH 3 ) och högst 5 % hydroxietoxylgrupper (-OCH 2 CH 2 OH) Beskrivning Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver Identifiering Löslighet Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning Olösligt i etanol, eter och kloroform Lösligt i isättika pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 3 timmar) Sulfataska Högst 1,5 % (800 ± 25 °C) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 462 ETYLCELLULOSA Synonymer Cellulosaetyleter Definition Etylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med etylgrupper. Einecs-nummer Kemiskt namn Cellulosaetyleter Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 ) där R 1 och R 2 kan vara något av följande: — H — CH 2 CH 3 Molekylvikt Innehåll 44–50 % etoxylgrupper (-OC 2 H 5 ) i torkad substans (motsvarande högst 2,6 etoxylgrupper per anhydroglukosenhet) Beskrivning Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt och smaklöst pulver Identifiering Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten, glycerol och propan-1,2-diol, men lösligt i varierande grad i vissa organiska lösningsmedel beroende på etoxylinnehåll. Etylcellulosa innehållande högst 46–48 % etoxylgrupper är lättlösligt i tetrahydrofuran, metylacetat, kloroform och blandningar av aromatiska kolväten och etanol. Etylcellulosa innehållande minst 46–48 % etoxylgrupper är lättlösligt i etanol, metanol, toluen, kloroform och etylacetat. Filmbildningstest Lös 5 g prov i 95 g av en 80:20 (vikt/vikt) toluen-etanolblandning. En klar, stabil, blekgul lösning bildas. Häll några ml av lösningen på en glasskiva och låt lösningen avdunsta. En tjock, seg, jämn, klar film återstår. Filmen är lättantändlig. pH Neutral reaktion med lackmus (1 % kolloidal lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 3 % (105 °C, 2 timmar) Sulfataska Högst 0,4 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 463 HYDROXIPROPYLCELLULOSA Synonymer Cellulosahydroxipropyleter Definition Hydroxipropylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med hydroxipropylgrupper. Einecs-nummer Kemiskt namn Cellulosahydroxipropyleter Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), där R 1 , R 2 och R 3 var och en kan vara något av följande: — H — CH 2 CHOHCH 3 — CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 — CH 2 CHO[CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 ]CH 3 Molekylvikt Ca 30 000–1 000 000 Innehåll Minst 80,5 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH 2 CHOHCH 3 ), vilket motsvarar högst 4,6 hydroxipropylgrupper per anhydroglukosenhet i vattenfri substans Beskrivning Svagt hygroskopiskt. vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver Identifiering Löslighet Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter Gaskromatografi Bestäm substituenterna med gaskromatografi pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 3 timmar) Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C Propylenklorhydriner Högst 0,1 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 464 HYDROXIPROPYLMETYLCELLULOSA Synonymer Definition Hydroxipropylmetylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metylgrupper och som innehåller en låg andel hydroxipropylsubstitutioner. Einecs-nummer Kemiskt namn Metylcellulosa-2-hydroxipropyleter Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), där R 1 , R 2 och R 3 var och en kan vara något av följande: — H — CH 3 — CH 2 CHOHCH 3 — CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 — CH 2 CHO[CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 ]CH 3 Molekylvikt Ca 13 000–200 000 Innehåll 19–30 % metoxylgrupper (-OCH 3 ) och 3–12 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH 2 CHOHCH 3 ), i vattenfri substans Beskrivning Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver Identifiering Löslighet Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning. Olösligt i etanol Gaskromatografi Bestäm substituenterna med gaskromatografi pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 3 timmar) Sulfataska Högst 1,5 % för produkter med en viskositet på minst 50 mPa.s Högst 3 % för produkter med en viskositet på mindre än 50 mPa.s Propylenklorhydriner Högst 0,1 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 465 METYLETYLCELLULOSA Synonymer Etylmetylcellulosa Definition Metyletylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metyl- och etylgrupper. Einecs-nummer Kemiskt namn Metyletylcellulosa Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ) där R 1 , R 2 och R 3 var och en kan vara något av följande: — H — CH 3 — CH 2 CH 3 Molekylvikt Ca 30 000–40 000 Innehåll 3,5–6,5 % metoxylgrupper (-OCH 3 ) och 14,5–19 % etoxylgrupper (-OCH 2 CH 3 ) och 13,2–19,6 % alkoxylgrupper totalt i vattenfri substans, uttryckt som metoxyl Beskrivning Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver Identifiering Löslighet Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kolloidal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % i fibrös form och högst 10 % i pulverform (105 °C till konstant vikt) Sulfataska Högst 0,6 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 466 KARBOXIMETYLCELLULOSA, NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, CELLULOSAGUMMI Synonymer CMC, NaCMC, natrium CMC Definition Karboximetylcellulosa är det partiella natriumsaltet av en cellulosakarboximetyleter som erhålls direkt från fibröst växtmaterial. Einecs-nummer Kemiskt namn Natriumsalt av cellulosakarboximetyleter Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ) där R 1 , R 2 och R 3 var och en kan vara något av följande: — H — CH 2 COONa — CH 2 COOH Molekylvikt Högre än ca 17 000 (polymerisationsgrad ca 100) Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans Beskrivning Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver Identifiering Löslighet Ger en viskös, kolloidal lösning med vatten. Olösligt i etanol Skumtest En 0,1 % provlösning skakas kraftigt. Inget skumskikt bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar). Utfällning Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 0,5 % provlösning. En fällning bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och dragant). Färgreaktion Tillsätt 0,5 g pulvriserat natriumkarboximetylcellulosa till 50 ml vatten under omrörning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas och använd lösningen för följande test: Späd 1 mg prov med samma mängd vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 droppar 1-naftollösning. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet. pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning) Renhetsgrad Substitutionsgrad 0,2–1,5 Karboximetylgrupper (-CH 2 COOH) per anhydroglukosenhet Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C till konstant vikt) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Glykolat totalt Högst 0,4 % i vattenfri substans, beräknat som natriumglykolat Natrium Högst 12,4 % i vattenfri substans E 468 TVÄRBUNDEN NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, TVÄRBUNDET CELLULOSAGUMMI Synonymer Tvärbunden karboximetylcellulosa, tvärbunden CMC, tvärbunden natrium CMC Definition Tvärbunden natriumkarboximetylcellulosa är natriumsaltet av termiskt tvärbunden, delvis O-karboximetylerad cellulosa. Einecs-nummer Kemiskt namn Natriumsalt av tvärbunden karboximetyletercellulosa Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ) där R 1 , R 2 och R 3 kan vara något av följande: — H — CH 2 COONa — CH 2 COOH Molekylvikt Innehåll Beskrivning Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt pulver Identifiering Utfällning Skaka 1 g prov med 100 ml av en lösning med metylenblått (4 mg/kg) och låt klarna. Det undersökta ämnet absorberar metylenblått och sjunker till botten som en blå, fibrös klump. Färgreaktion Skaka 1 g prov med 50 ml vatten. Överför 1 ml av blandningen till ett provrör, tillsätt 1 ml vatten och 0,05 ml nyberedd metanollösning av alfa-naftol (40 g/l). Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet. Test för natrium Positivt test pH 5,0–7,0 (1 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 6 % (105 °C, 3 timmar) Ämnen lösliga i vatten Högst 10 % Substitutionsgrad 0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet Natriumhalt Högst 12,4 % i vattenfri substans Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 469 ENZYMATISKT HYDROLYSERAD KARBOXIMETYLCELLULOSA, ENZYMATISKT HYDROLYSERAT CELLULOSAGUMMI Synonymer Natriumkarboximetylcellulosa, enzymatiskt hydrolyserad Definition Enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa erhålls från karboximetylcellulosa genom enzymatisk spjälkning med ett cellulas som framställs av Trichoderma longibrachiatum (tidigare T. reesei ). Einecs-nummer Kemiskt namn Natriumkarboximetylcellulosa, delvis enzymatiskt hydrolyserad Kemisk formel Natriumsalter av polymerer innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel: [C 6 H 7 O 2 (OH) x (OCH 2 COONa) y ] n där n är polymerisationsgraden x = 1,50–2,80 y = 0,2–1,50 x + y = 3,0 (y = substitutionsgrad) Molekylvikt 178,14 om y = 0,20 282,18 om y = 1,50 Makromolekyler: Minst 800 (n = ca 4) Innehåll Minst 99,5 %, inklusive mono- och disackarider, i torkad substans Beskrivning Vitt eller svagt gul- eller gråaktigt, luktfritt, svagt hygroskopiskt, granulärt eller fibröst pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol Skumtest Skaka kraftigt 0,1 % provlösning. Inget skumskikt bildas. Detta test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från alginater och naturliga gummiarter. Utfällning Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 0,5 % provlösning. En fällning bildas. Detta test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och dragant. Färgreaktion Tillsätt 0,5 g pulvriserat prov till 50 ml vatten under omrörning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas. Späd 1 ml lösning med 1 ml vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 droppar 1-naftol TS. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet. Viskositet (60 % fasta ämnen) Minst 2 500 kgm -1 s -1 vid 25 °C, vilket motsvarar en genomsnittlig molekylvikt på 5 000 Da pH 6,0–8,5 (1 % kolloidal lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C till konstant vikt) Substitutionsgrad 0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet i torkad substans Natriumklorid och natriumglykolat Högst 0,5 %, var för sig eller i kombination Resterande enzymaktivitet Klarar aktuellt test. Testlösningens viskositet ändras inte, vilket är en indikation på att natriumkarboximetylcellulosan hydrolyserats. Bly Högst 3 mg/kg E 470 a NATRIUM-, KALIUM- OCH KALCIUMSALTER AV FETTSYROR Synonymer Definition Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt) Beskrivning Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen Identifiering Löslighet Natrium- och kaliumsalter: Lösliga i vatten och etanol. Kalciumsalter: Olösliga i vatten, etanol och eter Test för katjoner Positivt test Test för fettsyror Positivt test Renhetsgrad Natrium 9–14 % uttryckt som Na 2 O Kalium 13–21,5 % uttryckt som K 2 O Kalcium 8,5–13 % uttryckt som CaO Oförtvålbara ämnen Högst 2 % Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Fritt alkali Högst 0,1 % uttryckt som NaOH Ämnen olösliga i alkohol Högst 0,2 % (endast natrium- och kaliumsalter) E 470 b MAGNESIUMSALTER AV FETTSYROR Synonymer Definition Magnesiumsalter av fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt) Beskrivning Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, delvis lösligt i etanol och eter Test för magnesium Positivt test Test för fettsyror Positivt test Renhetsgrad Magnesium 6,5–11 % uttryckt som MgO Fritt alkali Högst 0,1 % uttryckt som MgO Oförtvålbara ämnen Högst 2 % Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 471 MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR Synonymer Glycerylmonostearat, glycerylmonopalmitat, glycerylmonooleat osv., monostearin, monopalmitin, monoolein osv., GMS (för glycerylmonostearat) Definition Mono- och diglycerider av fettsyror består av blandningar av mono-, di- och triestrar av glycerol från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fria fettsyror och glycerol. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 70 % mono- och diestrar Beskrivning Produkten varierar från en blekgul till blekbrun, oljig vätska till ett vitt eller svagt benvitt, hårt, vaxliknande fast ämne. De fasta ämnena kan förekomma som flingor, pulver eller små pärlor. Identifiering Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i etanol och toluen vid 50 °C Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Syratal Högst 6 Fri glycerol Högst 7 % Polyglyceroler Högst 4 % diglycerol och högst 1 % högre polyglyceroler, båda halterna baseras på total glycerolhalt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Glycerol totalt 16–33 % Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 472 a MONO- OCH DIGLYCERIDERS ÄTTIKSYRAESTRAR Synonymer Ättiksyraestrar av mono- och diglycerider, ättiksglycerider, acetylerade mono- och diglycerider, ättiks- och fettsyraestrar av glycerol Definition Glycerolestrar med ättiksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri ättiksyra och fria glycerider. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Klara, lättrörliga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg Identifiering Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för ättiksyra Positivt test Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i etanol Renhetsgrad Andra syror än ättiksyra och fettsyror Mindre än 1 % Fri glycerol Högst 2 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Ättiksyra totalt 9–32 % Fria fettsyror (och ättiksyra) Högst 3 % beräknat som oljesyra Glycerol totalt 14–31 % Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 472 b MONO- OCH DIGLYCERIDERS MJÖLKSYRAESTRAR Synonymer Mjölksyraestrar av mono- och diglycerider, laktoglycerider, mono- och diglycerider förestrade med mjölksyra Definition Glycerolestrar med mjölksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri mjölksyra och fria glycerider. Beskrivning Klara, lättrörliga vätskor till vaxartade fasta ämnen av varierande konsistens med vit till blekgul färg Identifiering Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för mjölksyra Positivt test Löslighet Olösligt i kallt vatten men dispergerbart i varmt vatten Renhetsgrad Andra syror än mjölksyra och fettsyror Mindre än 1 % Fri glycerol Högst 2 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Mjölksyra totalt 13–45 % Fria fettsyror (och mjölksyra) Högst 3 % beräknat som oljesyra Glycerol totalt 13–30 % Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 472 c MONO- OCH DIGLYCERIDERS CITRONSYRAESTRAR Synonymer Citrem, citronsyraestrar av mono- och diglycerider, citronglycerider, mono- och diglycerider förestrade med citronsyra Definition Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri citronsyra och fria glycerider. De kan vara delvis eller helt neutraliserade med lämpliga natrium-, kalium- eller kalciumsalter som godkänts som livsmedelstillsatser enligt denna förordning. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Från gulaktiga eller ljusbruna vätskor till vaxartade fasta eller halvfasta ämnen Identifiering Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för citronsyra Positivt test Löslighet Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i hett vatten, lösligt i oljor och fetter, olösligt i kall etanol Renhetsgrad Andra syror än citronsyra och fettsyror Mindre än 1 % Fri glycerol Högst 2 % Glycerol totalt 8–33 % Citronsyra totalt 13–50 % Sulfataska Icke-neutraliserade produkter: Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Delvis eller helt neutraliserade produkter: Högst 10 % (800 ± 25 °C) Bly Högst 2 mg/kg Syratal Högst 130 Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 472 d MONO- OCH DIGLYCERIDERS VINSYRAESTRAR Synonymer Vinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och diglycerider förestrade med vinsyra Definition Glycerolestrar med vinsyra och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri vinsyra och fria glycerider. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Från klibbiga, viskösa, gulaktiga vätskor till hårda, gula vaxer Identifiering Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för vinsyra Positivt test Renhetsgrad Andra syror än vinsyra och fettsyror Mindre än 1,0 % Fri glycerol Högst 2 % Glycerol totalt 12–29 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Vinsyra totalt 15–50 % Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 472 e MONO- OCH DIGLYCERIDERS MONO- OCH DIACETYLVINSYRAESTRAR Synonymer Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och diglycerider förestrade med mono- och diacetylvinsyra, diacetylvinsyra- och fettsyraestrar av glycerol Definition Blandade estrar av glycerol med mono- och diacetylvinsyror (som erhålls från vinsyra) och fettsyror som förekommer i matfetter och i -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror och kombinationer av dessa samt även fria glycerider. Innehåller även vin- och ättikestrar av fettsyror. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Från klibbiga, viskösa vätskor och fettliknande konsistens till gula vaxer som hydrolyseras i fuktig luft och därvid frigörs ättiksyra Identifiering Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för vinsyra Positivt test Test för ättiksyra Positivt test Renhetsgrad Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror Mindre än 1 % Fri glycerol Högst 2 % Glycerol totalt 11–28 % Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Vinsyra totalt 10–40 % Ättiksyra totalt 8–32 % Syratal 40–130 Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 472 f BLANDADE ÄTTIK- OCH VINSYRAESTRAR AV MONO- OCH DIGLYCERIDER Synonymer Mono- och diglycerider förestrade med ättiksyra och vinsyra Definition Glycerolestrar med ättik- och vinsyror och fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror samt fria glycerider. Kan innehålla mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Från klibbiga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg Identifiering Test för glycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för vinsyra Positivt test Test för ättiksyra Positivt test Renhetsgrad Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror Mindre än 1,0 % Fri glycerol Högst 2 % Glycerol totalt 12–27 % Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Ättiksyra totalt 10–20 % Vinsyra totalt 20–40 % Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 473 SACKAROSESTRAR AV FETTSYROR Synonymer Sackarosestrar, sockerestrar Definition Huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros med fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. De kan beredas av sackaros, metyl-, etyl- och vinlylestrar av fettsyror i livsmedel (inkl. laurinsyra) eller genom extraktion ur sackarosglycerider. Endast följande organiska lösningsmedel får användas vid beredningen: dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etylacetat, propan-2-ol, 2-metyl-1-propanol, propylenglykol, metyletylketon och superkritisk koldioxid. p -Metoxifenol kan användas som stabiliseringsmedel vid framställningen. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 80 % Beskrivning Fasta geler, mjuka fasta ämnen eller vitt till svagt gråvitt pulver Identifiering Test för socker Positivt test Test för fettsyror Positivt test Löslighet Svårlösligt i vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Sulfataska Högst 2 % (800 ± 25 °C) Fritt socker Högst 5 % Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra p -Metoxifenol Högst 100 μg/kg Acetaldehyd Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Metanol Högst 10 mg/kg Dimetylsulfoxid Högst 2 mg/kg Dimetylformamid Högst 1 mg/kg 2-Metyl-1-propanol Högst 10 mg/kg Etylacetat Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination Propan-2-ol Propylenglykol Metyletylketon Högst 10 mg/kg Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 474 SACKAROSESTRAR I BLANDNING MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR Synonymer Sockerglycerider Definition Estrarna framställs genom att sackaros får reagera med ätliga fetter eller oljor och bilda en blandning av huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros och fettsyror (inkl. laurinsyra) och resterande mono-, di- och triglycerider från fett eller olja. Endast följande organiska lösningsmedel får användas vid beredningen: cyklohexan, dimetylformamid, etylacetat, 2-metyl-1-propanol och propan-2-ol. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll 40–60 % av fettsyraestrar av sackaros Beskrivning Mjuka, fasta klumpar, fasta geléer eller vitt till benvitt pulver Identifiering Test för socker Positivt test Test för fettsyror Positivt test Löslighet Olösligt i kallt vatten, lösligt i etanol Renhetsgrad Sulfataska Högst 2 % (800 ± 25 °C) Fritt socker Högst 5 % Fria fettsyror Högst 3 % (beräknat som oljesyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Metanol Högst 10 mg/kg Dimetylformamid Högst 1 mg/kg 2-Metyl-1-propanol Högst 10 mg/kg, var för sig eller i kombination Cyklohexan Etylacetat Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination Propan-2-ol Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 475 POLYGLYCEROLESTRAR AV FETTSYROR Synonymer Polyglycerinestrar av fettsyraestrar Definition Polyglycerolestrar av fettsyror framställs genom förestring av polyglycerol med matfetter och -oljor eller med fettsyror som förekommer i matfetter och -oljor. Polyglyceroldelen är huvudsakligen di-, tri- och tetraglycerol och innehåller högst 10 % polyglyceroler som är heptaglycerol eller högre glyceroler. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 90 % fettsyraestrar totalt Beskrivning Ljusgula till bärnstensfärgade, oljiga till mycket viskösa vätskor, ljusbruna till mellanbruna, plastiska eller mjuka fasta ämnen samt ljusbruna till bruna, hårda, vaxliknande fasta ämnen Identifiering Test för glycerol Positivt test Test för polyglycerol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Löslighet Estrarna kan variera från utpräglat hydrofila till utpräglat lipofila, men tenderar att vara dispergerbara i vatten och lösliga i organiska lösningsmedel och oljor. Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Andra syror än fettsyror Mindre än 1 % Fria fettsyror Högst 6 % beräknat som oljesyra Glycerol och polyglycerol totalt 18–60 % Fri glycerol och polyglycerol Högst 7 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT Synonymer Glycerolestrar av kondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar av polykondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar av interesterifierad ricinolsyra, PGPR Definition Polyglycerolpolyricinoleat bereds genom förestring av polyglycerol med kondenserade ricinoljefettsyror. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Klar, ytterst viskös vätska Identifiering Löslighet Olösligt i vatten och etanol. Lösligt i eter, kolväten och halogenerade kolväten Test för glycerol Positivt test Test för polyglycerol Positivt test Test för ricinolsyra Positivt test Brytningsindex [n] D 65 : 1,4630–1,4665 Renhetsgrad Polyglyceroler Minst 75 % di-, tri- och tetraglyceroler och högst 10 % heptaglycerol eller högre glyceroler Hydroxyltal 80–100 Syratal Högst 6 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 477 1,2-PROPYLENGLYKOLESTRAR AV FETTSYROR Synonymer Propan-1,2-diolestrar av fettsyror Definition Består av blandningar av propylenglykols mono- och diestrar från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Alkoholdelen utgörs endast av propylenglykol tillsammans med dimerer och spår av trimerer. Inga andra organiska syror än fettsyror i livsmedel förekommer. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 85 % fettsyraestrar totalt Beskrivning Klara vätskor eller vaxartade, vita flingor, pärlor eller fasta ämnen med mild lukt Identifiering Test för propylenglykol Positivt test Test för fettsyror Positivt test Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Andra syror än fettsyror Mindre än 1 % Fria fettsyror Högst 6 % beräknat som oljesyra Propylenglykol totalt 11–31 % Fri propylenglykol Högst 5 % Dimerer och trimerer av propylenglykol Högst 0,5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat). E 479 b TERMISKT OXIDERAD SOJABÖNSOLJA SOM REAGERAT MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR Synonymer TOSOM Definition Termiskt oxiderad sojabönsolja som reagerat med mono- och diglycerider av fettsyror är en komplex blandning av glycerol- och fettsyraestrar som förekommer i ätliga fetter och fettsyror från termiskt oxiderad sojabönsolja. Den framställs genom att 10 % termiskt oxiderad sojabönsolja får reagera med 90 % mono- och diglycerider av ätliga fettsyror vid 130 °C under vakuum, varigenom lukten reduceras. Sojabönsolja framställs uteslutande från arter av sojabönor. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Blekgul till ljusbrun med vaxartad eller fast konsistens Identifiering Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i het olja eller hett fett Renhetsgrad Smältintervall 55–65 °C Fria fettsyror Högst 1,5 % beräknat som oljesyra Fri glycerol Högst 2 % Fettsyror totalt 83–90 % Glycerol totalt 16–22 % Metylestrar av fettsyror, som inte bildar addukt med urea Högst 9 % av metylestrar av fettsyror totalt Fettsyror, olösliga i petroleumeter Högst 2 % av fettsyror totalt Peroxidtal Högst 3 Epoxider Högst 0,03 % oxiransyre Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT Synonymer Natriumstearoyllaktylat, natriumsteraoyllaktat Definition En blandning av natriumsalterna av stearoyllaktylsyror och dess polymerer samt mindre mängder natriumsalter av andra besläktade syror som framställts genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts. Einecs-nummer 246-929-7 Kemiskt namn Natrium-di-2-stearoyllaktat Natrium-di(2-stearoyloxi)propionat Kemisk formel C 21 H 39 O 4 Na, C 19 H 35 O 4 Na (huvudbeståndsdelar) Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteristisk lukt Identifiering Test för natrium Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för mjölksyra Positivt test Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i etanol Renhetsgrad Natrium 2,5–5 % Estervärde 90–190 Syratal 60–130 Mjölksyra totalt 15–40 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 482 KALCIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT Synonymer Kalciumstearoyllaktat Definition En blandning av kalciumsalterna av stearoyllaktylsyror och deras polymerer samt mindre mängder kalciumsalter av andra besläktade syror som framställs genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts. Einecs-nummer 227-335-7 Kemiskt namn Kalcium-di-2-stearoyllakat Kalcium-di(2-stearoyloxi)propionat Kemisk formel C 42 H 78 O 8 Ca, C 38 H 70 O 8 Ca, C 40 H 74 O 8 Ca (huvudbeståndsdelar) Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteristisk lukt Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för fettsyror Positivt test Test för mjölksyra Positivt test Löslighet Svagt lösligt i hett vatten Renhetsgrad Kalcium 1–5,2 % Estervärde 125–190 Mjölksyra totalt 15–40 % Syratal 50–130 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 483 STEARYLTARTRAT Synonymer Stearylpalmityltartrat Definition Framställs genom förestring av vinsyra med kommersiell stearylalkohol som huvudsakligen består av stearyl- och palmitylalkoholer. Det består huvudsakligen av diestrar med mindre mängder monoestrar och rester av utgångsmaterial. Einecs-nummer Kemiskt namn Distearyltartrat Dipalmityltartrat Stearylpalmityltartrat Kemisk formel C 40 H 78 O 6 (distearyltartrat) C 36 H 70 O 6 (dipalmityltartrat) C 38 H 74 O 6 (stearylpalmityltartrat) Molekylvikt 655 (distearyltartrat) 599 (dipalmityltartrat) 627 (stearylpalmityltartrat) Innehåll Minst 90 % estrar totalt, vilket motsvarar ett estervärde på 163–180 Beskrivning Gräddfärgat, oljigt fast ämne (vid 25 °C) Identifiering Test för tartrat Positivt test Smältintervall 67–77 °C Efter förtvålning har de mättade långkedjiga fettalkoholerna ett smältintervall på 49–55 °C. Renhetsgrad Hydroxyltal 200–220 Syratal Högst 5,6 Vinsyra totalt 18–35 % Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Oförtvålbara ämnen 77–83 % Jodtal Högst 4 (Wijs metod) E 491 SORBITANMONOSTEARAT Synonymer Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra Einecs-nummer 215-664-9 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Beskrivning Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i toluen, dioxan, koltetraklorid, eter, metanol, etanol och anilin. Olösligt i petroleumeter och aceton. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten. Bildar en grumlig lösning med mineralolja och etylacetat vid temperaturer över 50 °C Stelningsintervall 50–52 °C Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,5 % Syratal Högst 10 Förtvålningstal 147–157 Hydroxyltal 235–260 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 492 SORBITANTRISTEARAT Synonymer Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra Einecs-nummer 247-891-4 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Beskrivning Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt Identifiering Löslighet Svagt lösligt i toluen, eter, koltetraklorid och etylacetat. Dispergerbart i petroleumeter, mineralolja, vegetabiliska oljor, aceton och dioxan. Olösligt i vatten, metanol och etanol Stelningsintervall 47–50 °C Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,5 % Syratal Högst 15 Förtvålningstal 176-188 Hydroxyltal 66–80 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 493 SORBITANMONOLAURAT Synonymer Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell laurinsyra Einecs-nummer 215-663-3 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Beskrivning Bärnstensfärgad, oljig, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt Identifiering Löslighet Dispergerbart i hett och kallt vatten Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,5 % Syratal Högst 7 Förtvålningstal 155–170 Hydroxyltal 330–358 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 494 SORBITANMONOOLEAT Synonymer Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell oljesyra. Den består främst av 1,4-sorbitanmonooleat. Andra beståndsdelar är isosorbidmonooleat, sorbitandioleat och sorbitantrioleat. Einecs-nummer 215-665-4 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Beskrivning Bärnstensfärgad, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten Jodtal 80–100 för oljesyraresten, vilken härrör från förtvålning av sorbitanmonooleat Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,5 % Syratal Högst 8 Förtvålningstal 145–160 Hydroxyltal 193–210 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 495 SORBITANMONOPALMITAT Synonymer Sorbitanpalmitat Definition En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell palmitinsyra Einecs-nummer 247-568-8 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar Beskrivning Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, metanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten Stelningsintervall 45–47 °C Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,5 % Syratal Högst 7,5 Förtvålningstal 140–150 Hydroxyltal 270–305 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 500 (i) NATRIUMKARBONAT Synonymer Soda Definition Einecs-nummer 207-838-8 Kemiskt namn Natriumkarbonat Kemisk formel Na 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0, 1 eller 10) Molekylvikt 106,00 (vattenfritt) Innehåll Minst 99 % Na 2 CO 3 i vattenfri substans Beskrivning Färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver Den vattenfria formen är hygroskopisk, dekahydratet vittrar Identifiering Test för natrium Positivt test Test för karbonat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2 % (vattenfritt), 15 % (monohydrat) eller 55–65 % (dekahydrat) (70 °C som successivt ökas till 300 °C, till konstant vikt) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 500 (ii) NATRIUMVÄTEKARBONAT Synonymer Natriumbikarbonat, surt natriumkarbonat, bikarbonat av soda, bakpulver Definition Einecs-nummer 205-633-8 Kemiskt namn Natriumvätekarbonat Kemisk formel NaHCO 3 Molekylvikt 84,01 Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans Beskrivning Färglösa eller vita kristallina klumpar eller kristallint pulver Identifiering Test för natrium Positivt test Test för karbonat Positivt test pH 8,0–8,6 (1 % lösning) Löslighet Lösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel) Ammoniumsalter Ingen lukt av ammoniak efter upphettning Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAT Synonymer Definition Einecs-nummer 208-580-9 Kemiskt namn Natriummonovätedikarbonat Kemisk formel Na 2 CO 3 · NaHCO 3 · 2H 2 O Molekylvikt 226,03 Innehåll 35,0–38,6 % NaHCO 3 och 46,4–50,0 % Na 2 CO 3 Beskrivning Vita flingor, kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för natrium Positivt test Test för karbonat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten Renhetsgrad Natriumklorid Högst 0,5 % Järn Högst 20 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 501 (i) KALIUMKARBONAT Synonymer Definition Einecs-nummer 209-529-3 Kemiskt namn Kaliumkarbonat Kemisk formel K 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0 eller 1,5) Molekylvikt 138,21 (vattenfritt) Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, mycket sönderflytande pulver Hydratet förekommer som små, vita, halvt genomskinliga kristaller eller granulat Identifiering Test för kalium Positivt test Test för karbonat Positivt test Löslighet Mycket lösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 5 % (vattenfritt) eller 18 % (hydrat) (180 °C, 4 timmar) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 501 (ii) KALIUMVÄTEKARBONAT Synonymer Kaliumbikarbonat, surt kaliumkarbonat Definition Einecs-nummer 206-059-0 Kemiskt namn Kaliumvätekarbonat Kemisk formel KHCO 3 Molekylvikt 100,11 Innehåll 99,0–101,0 % KHCO 3 i vattenfri substans Beskrivning Färglösa kristaller eller vitt pulver eller granulat Identifiering Test för kalium Positivt test Test för karbonat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 503 (i) AMMONIUMKARBONAT Synonymer Definition Ammoniumkarbonat består av ammoniumkarbamat, ammoniumkarbonat och ammoniumvätekarbonat i varierande proportioner. Einecs-nummer 233-786-0 Kemiskt namn Ammoniumkarbonat Kemisk formel CH 6 N 2 O 2 , CH 8 N 2 O 3 och CH 5 NO 3 Molekylvikt Ammoniumkarbamat: 78,06, ammoniumkarbonat: 98,73, ammoniumvätekarbonat: 79,06 Innehåll 30,0–34,0 % NH 3 Beskrivning Vitt pulver eller hårda, vita eller halvt genomskinliga klumpar eller kristaller. Blir ogenomskinligt vid exponering för luft och omvandlas slutligen till vita, porösa klumpar eller pulver (ammoniumbikarbonat) på grund av att ammoniak och koldioxid avges. Identifiering Test för ammonium Positivt test Test för karbonat Positivt test pH Ca 8,6 (5 % lösning) Löslighet Lösligt i vatten Renhetsgrad Icke-flyktiga ämnen Högst 500 mg/kg Klorider Högst 30 mg/kg Sulfat Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 503 (ii) AMMONIUMVÄTEKARBONAT Synonymer Ammoniumbikarbonat Definition Einecs-nummer 213-911-5 Kemiskt namn Ammoniumvätekarbonat Kemisk formel CH 5 NO 3 Molekylvikt 79,06 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Vita kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för ammonium Positivt test Test för karbonat Positivt test pH Ca 8,0 (5 % lösning) Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Icke-flyktiga ämnen Högst 500 mg/kg Klorider Högst 30 mg/kg Sulfat Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAT Synonymer Hydromagnesit Definition Basiskt hydratiserat magnesiumkarbonat eller monohydrat av magnesiumkarbonat eller en blandning av dessa Einecs-nummer 208-915-9 Kemiskt namn Magnesiumkarbonat Kemisk formel MgCO 3 · nH 2 O Innehåll 24–26,4 % Mg Beskrivning Luktfria, lätta, vita, spröd klumpar eller voluminöst, vitt pulver Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för karbonat Positivt test Löslighet Praktiskt taget olösligt i både vatten och etanol Renhetsgrad Ämnen olösliga i syra Högst 0,05 % Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 % Kalcium Högst 0,4 % Arsenik Högst 4 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDKARBONAT Synonymer Magnesiumvätekarbonat, magnesiumsubkarbonat (lätt eller tungt), hydratiserat basiskt magnesiumkarbonat, magnesiumkarbonathydroxid Definition Einecs-nummer 235-192-7 Kemiskt namn Hydratiserad magnesiumkarbonathydroxid Kemisk formel 4MgCO 3 Mg(OH) 2 · 5H 2 O Molekylvikt 485 Innehåll 40,0–45,0 % Mg beräknat som MgO Beskrivning Lätta, vita, spröda klumpar eller voluminöst, vitt pulver Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för karbonat Positivt test Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Ämnen olösliga i syra Högst 0,05 % Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 % Kalcium Högst 1,0 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 507 SALTSYRA Synonymer Väteklorid, klorvätesyra Definition Einecs-nummer 231-595-7 Kemiskt namn Saltsyra Kemisk formel HCl Molekylvikt 36,46 Innehåll Saltsyra är tillgängligt i handeln i varierande koncentrationer. Koncentrerad saltsyra innehåller minst 35 % HCl. Beskrivning Klar, färglös eller svagt gulaktig, korrosiv vätska med stickande lukt Identifiering Test för syra Positivt test Test för klorid Positivt test Löslighet Lösligt i vatten och etanol Renhetsgrad Organiska föreningar totalt Organiska föreningar totalt (ej innehållande fluor): Högst 5 mg/kg Bensen: Högst 0,05 mg/kg Fluorerade föreningar totalt: Högst 25 mg/kg Icke-flyktiga ämnen Högst 0,5 % Reducerande ämnen Högst 70 mg/kg (som SO 2 ) Oxiderande ämnen Högst 30 mg/kg (som Cl 2 ) Sulfat Högst 0,5 % Järn Högst 5 mg/kg Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 508 KALIUMKLORID Synonymer Sylvin, sylvit Definition Einecs-nummer 231-211-8 Kemiskt namn Kaliumklorid Kemisk formel KCl Molekylvikt 74,56 Innehåll Minst 99 % i torkad substans Beskrivning Färglösa, långsträckta, prismatiska eller kubiska kristaller eller vitt, granulärt pulver som är luktfritt Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol Test för kalium Positivt test Test för klorid Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 2 timmar) Test för natrium Negativt Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 509 KALCIUMKLORID Synonymer Definition Einecs-nummer 233-140-8 Kemiskt namn Kalciumklorid Kemisk formel CaCl 2 · nH 2 O (n = 0,2 eller 6) Molekylvikt 110,99 (vattenfritt), 147,02 (dihydrat), 219,08 (hexahydrat) Innehåll Minst 93,0 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt, luktfritt, hygroskopiskt pulver eller sönderflytande kristaller Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för klorid Positivt test Löslighet Lösligt i vatten och etanol Renhetsgrad Magnesium- och alkalisalter Högst 5 % i torkad substans (beräknat som sulfater) Fluorid Högst 40 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 511 MAGNESIUMKLORID Synonymer Definition Einecs-nummer 232-094-6 Kemiskt namn Magnesiumklorid Kemisk formel MgCl 2 · 6H 2 O Molekylvikt 203,30 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Färglösa, luktfria, mycket sönderflytande flingor eller kristaller Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för klorid Positivt test Löslighet Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol Renhetsgrad Ammonium Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 512 TENNKLORID Synonymer Tenndiklorid Definition Einecs-nummer 231-868-0 Kemiskt namn Tennkloriddihydrat Kemisk formel SnCl 2 · 2H 2 O Molekylvikt 225,63 Innehåll Minst 98,0 % Beskrivning Färglösa eller vita kristaller Kan ha en svag lukt av saltsyra Identifiering Test för tenn(II) Positivt test Test för klorid Positivt test Löslighet Lösligt i mindre mängd vatten än sin egen vikt, men bildar ett olösligt basiskt salt med större mängd vatten Lösligt i etanol Renhetsgrad Sulfat Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 513 SVAVELSYRA Synonymer Vitriololja, vitriolsyra, divätesulfat Definition Einecs-nummer 231-639-5 Kemiskt namn Svavelsyra Kemisk formel H 2 SO 4 Molekylvikt 98,07 Innehåll Svavelsyra är tillgänglig i handeln i varierande koncentrationer. Den koncentrerade formen innehåller minst 96 % svavelsyra. Beskrivning Klar, färglös eller svagt brun, mycket korrosiv, oljig vätska Identifiering Test för syra Positivt test Test för sulfat Positivt test Löslighet Blandbart med vatten, under kraftig värmeutveckling, och även med etanol Renhetsgrad Aska Högst 0,02 % Reducerande ämnen Högst 40 mg/kg (som SO 2 ) Nitrat Högst 10 mg/kg (beräknat på H 2 SO 4 -halt) Klorid Högst 50 mg/kg Järn Högst 20 mg/kg Selen Högst 20 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 514 (i) NATRIUMSULFAT Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Natriumsulfat Kemisk formel Na 2 SO 4 · nH 2 O (n = 0 eller 10) Molekylvikt 142,04 (vattenfritt) 322,04 (dekahydrat) Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans Beskrivning Färglösa kristaller eller ett fint, vitt, kristallint pulver Dekahydratet vittrar Identifiering Test för natrium Positivt test Test för sulfat Positivt test pH Neutral eller svagt alkalisk reaktion med lackmuspapper (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (vattenfritt) eller högst 57 % (dekahydrat) vid 130 °C Selen Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 514 (ii) NATRIUMVÄTESULFAT Synonymer Surt natriumsulfat, natriumbisulfat Definition Kemiskt namn Natriumvätesulfat Kemisk formel NaHSO 4 Molekylvikt 120,06 Innehåll Minst 95,2 % Beskrivning Vita, luktfria kristaller eller granulat Identifiering Test för natrium Positivt test Test för sulfat Positivt test pH Lösningar är mycket sura Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,8 % Ämnen olösliga i vatten Högst 0,05 % Selen Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 515 (i) KALIUMSULFAT Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kaliumsulfat Kemisk formel K 2 SO 4 Molekylvikt 174,25 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Färglösa eller vita kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för kalium Positivt test Test för sulfat Positivt test pH 5,5–8,5 (5 % lösning) Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Selen Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 515 (ii) KALIUMVÄTESULFAT Synonymer Kaliumbisulfat, surt kaliumsulfat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kaliumvätesulfat Kemisk formel KHSO 4 Molekylvikt 136,17 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Vita, sönderflytande kristaller, bitar eller granulat Identifiering Smältpunkt 197 °C Test för kalium Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Selen Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 516 KALCIUMSULFAT Synonymer Gips, selenit, anhydrit Definition Einecs-nummer 231-900-3 Kemiskt namn Kalciumsulfat Kemisk formel CaSO 4 · nH 2 O (n = 0 eller 2) Molekylvikt 136,14 (vattenfritt), 172,18 (dihydrat) Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans Beskrivning Fint, vitt till svagt gulvitt, luktfritt pulver Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för sulfat Positivt test Löslighet Svagt lösligt i vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 1,5 % (250 °C till konstant vikt) Dihydrat: Högst 23 % (250 °C till konstant vikt) Fluorid Högst 30 mg/kg Selen Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 517 AMMONIUMSULFAT Synonymer Definition Einecs-nummer 231-984-1 Kemiskt namn Ammoniumsulfat Kemisk formel (NH 4 ) 2 SO 4 Molekylvikt 132,14 Innehåll 99,0–100,5 % Beskrivning Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment Identifiering Test för ammonium Positivt test Test för sulfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 0,25 % Selen Högst 30 mg/kg Bly Högst 3 mg/kg E 520 ALUMINIUMSULFAT Synonymer Alun Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Aluminiumsulfat Kemisk formel Al 2 (SO 4 ) 3 Molekylvikt 342,13 Innehåll Minst 99,5 % i glödgad substans Beskrivning Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment Identifiering Test för aluminium Positivt test Test för sulfat Positivt test pH Minst 2,9 (5 % lösning) Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 5 % (500 °C, 3 timmar) Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller Högst 0,4 % Selen Högst 30 mg/kg Fluorid Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT Synonymer Sodaalun, natriumalun Definition Einecs-nummer 233-277-3 Kemiskt namn Aluminiumnatriumsulfat Kemisk formel AlNa(SO 4 ) 2 · nH 2 O (n = 0 eller 12) Molekylvikt 242,09 (vattenfritt) Innehåll Minst 96,5 % (vattenfritt) och 99,5 % (dodekahydrat) i vattenfri substans Beskrivning Genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver Identifiering Test för aluminium Positivt test Test för natrium Positivt test Test för sulfat Positivt test Löslighet Dodekahydratet är lättlösligt i vatten. Den vattenfria formen löser sig långsamt i vatten. Båda formerna är olösliga i etanol. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 10,0 % (220 °C, 16 timmar) Dodekahydrat: Högst 47,2 % (50–55 °C, 1 timme och därefter 200 °C, 16 timmar) Ammoniumsalter Ingen lukt av ammoniak efter upphettning Selen Högst 30 mg/kg Fluorid Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT Synonymer Kalialun, alun Definition Einecs-nummer 233-141-3 Kemiskt namn Aluminiumkaliumsulfatdodekahydrat Kemisk formel AlK(SO 4 ) 2 · 12H 2 O Molekylvikt 474,38 Innehåll Minst 99,5 % Beskrivning Stora, genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver Identifiering Test för aluminium Positivt test Test för kalium Positivt test Test för sulfat Positivt test pH 3,0–4,0 (10 % lösning) Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol Renhetsgrad Ammoniumsalter Ingen lukt av ammoniak efter upphettning Selen Högst 30 mg/kg Fluorid Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT Synonymer Ammoniumalun Definition Einecs-nummer 232-055-3 Kemiskt namn Aluminiumammoniumsulfat Kemisk formel AlNH 4 (SO 4 ) 2 · 12H 2 O Molekylvikt 453,32 Innehåll Minst 99,5 % Beskrivning Stora, färglösa kristaller eller vitt pulver Identifiering Test för aluminium Positivt test Test för ammonium Positivt test Test för sulfat Positivt test Löslighet Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol Renhetsgrad Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller Högst 0,5 % Selen Högst 30 mg/kg Fluorid Högst 30 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 3 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 524 NATRIUMHYDROXID Synonymer Kaustiksoda, lut Definition Einecs-nummer 215-185-5 Kemiskt namn Natriumhydroxid Kemisk formel NaOH Molekylvikt 40,0 Innehåll I fast form minst 98,8 % av alkali totalt (som NaOH). I lösningar beroende på den angivna procentandelen NaOH Beskrivning Vita eller nästan vita gryn, flingor, flisor, sammansmälta klumpar eller andra former. Lösningarna är klara eller något grumliga, färglösa eller lätt färgade, mycket frätande och hygroskopiska. Absorberar koldioxid vid kontakt med luft och bildar natriumkarbonat. Identifiering Test för natrium Positivt test pH Starkt basiskt (1 % lösning) Löslighet Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol Renhetsgrad Organiska ämnen och ämnen olösliga i vatten En 5 % lösning är helt klar och färglös eller lätt färgad Karbonat Högst 0,5 % (som Na 2 CO 3 ) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 0,5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 525 KALIUMHYDROXID Synonymer Kalilut Definition Einecs-nummer 215-181-3 Kemiskt namn Kaliumhydroxid Kemisk formel KOH Molekylvikt 56,11 Innehåll Minst 85,0 % alkali beräknat som KOH Beskrivning Vita eller nästan vita gryn, flingor, stickor, sammansmälta klumpar eller andra former Identifiering Test för kalium Positivt test pH Starkt basiskt (1 % lösning) Löslighet Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten En 5 % lösning är helt klar och färglös Karbonat Högst 3,5 % (som K 2 CO 3 ) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 526 KALCIUMHYDROXID Synonymer Släckt kalk Definition Einecs-nummer 215-137-3 Kemiskt namn Kalciumhydroxid Kemisk formel Ca(OH) 2 Molekylvikt 74,09 Innehåll Minst 92,0 % Beskrivning Vitt pulver Identifiering Test för alkali Positivt test Test för kalcium Positivt test Löslighet Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol Renhetsgrad Aska olöslig i syra Högst 1,0 % Magnesium- och alkalisalter Högst 2,7 % Barium Högst 300 mg/kg Fluorid Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 527 AMMONIUMHYDROXID Synonymer Ammoniaklösning, stark ammoniaklösning Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Ammoniumhydroxid Kemisk formel NH 4 OH Molekylvikt 35,05 Innehåll Minst 27 % NH 3 Beskrivning Klar, färglös lösning med starkt stickande, karakteristisk lukt Identifiering Test för ammoniak Positivt test Renhetsgrad Icke-flyktiga ämnen Högst 0,02 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 528 MAGNESIUMHYDROXID Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Magnesiumhydroxid Kemisk formel Mg(OH) 2 Molekylvikt 58,32 Innehåll Minst 95,0 % i vattenfri substans Beskrivning Luktfritt, vitt, voluminöst pulver Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för alkali Positivt test Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten och etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 2 timmar) Viktförlust vid glödgning Högst 33 % (800 °C till konstant vikt) Kalciumoxid Högst 1,5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 529 KALCIUMOXID Synonymer Bränd kalk, osläckt kalk Definition Einecs-nummer 215-138-9 Kemiskt namn Kalciumoxid Kemisk formel CaO Molekylvikt 56,08 Innehåll Minst 95,0 % i glödgad substans Beskrivning Luktfria, hårda, vita eller gråvita klumpar av granulat, eller vitt till gråaktigt pulver Identifiering Test för alkali Positivt test Test för kalcium Positivt test Reaktion med vatten Värme utvecklas när provet fuktas med vatten Löslighet Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 10,0 % (ca 800 °C till konstant vikt) Ämnen olösliga i syra Högst 1,0 % Barium Högst 300 mg/kg Magnesium- och alkalisalter Högst 3,6 % Fluorid Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 530 MAGNESIUMOXID Synonymer Definition Einecs-nummer 215-171-9 Kemiskt namn Magnesiumoxid Kemisk formel MgO Molekylvikt 40,31 Innehåll Minst 98,0 % i glödgad substans Beskrivning Ett mycket voluminöst, vitt pulver som går under benämningen lätt magnesiumoxid, eller ett relativt kompakt, vitt pulver som går under benämningen tung magnesiumoxid. 5 g lätt magnesiumoxid har en volym på minst 33 ml, medan 5 g tung magnesiumoxid har en volym på högst 20 ml. Identifiering Test för alkali Positivt test Test för magnesium Positivt test Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning Högst 5,0 % (ca 800 °C till konstant vikt) Kalciumoxid Högst 1,5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 535 NATRIUMFERROCYANID Synonymer Natriumhexacyanoferrat Definition Einecs-nummer 237-081-9 Kemiskt namn Natriumferrocyanid Kemisk formel Na 4 Fe(CN) 6 · 10H 2 O Molekylvikt 484,1 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Gula kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för natrium Positivt test Test för ferrocyanid Positivt test Renhetsgrad Fritt vatten Högst 1,0 % Ämnen olösliga i vatten Högst 0,03 % Klorid Högst 0,2 % Sulfat Högst 0,1 % Fri cyanid Ej påvisbart Ferricyanid Ej påvisbart Bly Högst 5 mg/kg E 536 KALIUMFERROCYANID Synonymer Gult blodlutsalt, kaliumhexacyanoferrat Definition Einecs-nummer 237-722-2 Kemiskt namn Kaliumferrocyanid Kemisk formel K 4 Fe(CN) 6 · 3H 2 O Molekylvikt 422,4 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Citrongula kristaller Identifiering Test för kalium Positivt test Test för ferrocyanid Positivt test Renhetsgrad Fritt vatten Högst 1,0 % Ämnen olösliga i vatten Högst 0,03 % Klorid Högst 0,2 % Sulfat Högst 0,1 % Fri cyanid Ej påvisbart Ferricyanid Ej påvisbart Bly Högst 5 mg/kg E 538 KALCIUMFERROCYANID Synonymer Kalciumhexacyanoferrat Definition Einecs-nummer 215-476-7 Kemiskt namn Kalciumferrocyanid Kemisk formel Ca 2 Fe(CN) 6 · 12H 2 O Molekylvikt 508,3 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Gula kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för ferrocyanid Positivt test Renhetsgrad Fritt vatten Högst 1,0 % Ämnen olösliga i vatten Högst 0,03 % Klorid Högst 0,2 % Sulfat Högst 0,1 % Fri cyanid Ej påvisbart Ferricyanid Ej påvisbart Bly Högst 5 mg/kg E 541 NATRIUMALUMINIUMFOSFAT, SURT Synonymer SALP Definition Einecs-nummer 232-090-4 Kemiskt namn Natriumtrialuminiumtetradekaväteoktafosfattetrahydrat (A) eller trinatriumdialuminiumpentadekaväteoktafosfat (B) Kemisk formel NaAl 3 H 14 (PO 4 ) 8 · 4H 2 O (A) Na 3 Al 2 H 15 (PO 4 ) 8 (B) Molekylvikt 949,88 (A) 897,82 (B) Innehåll Minst 95,0 % (båda formerna) Beskrivning Vitt, luktfritt pulver Identifiering Test för natrium Positivt test Test för aluminium Positivt test Test för fosfat Positivt test pH Sur reaktion med lackmus Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i saltsyra Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning 19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 timmar) 15–16 % (B) (750–800 °C, 2 timmar) Fluorid Högst 25 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 4 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 551 KISELDIOXID Synonymer Kvarts, kiselsyra Definition Kiseldioxid är ett amorft ämne som framställs syntetiskt, antingen genom en ångfashydrolys varvid pyrogen kiselsyra bildas, eller genom en våtprocess varvid uppslammad kiseldioxid, kiselgel eller vattenhaltig kiseldioxid bildas. Pyrogen kiselsyra framställs huvudsakligen vattenfri, medan våtprocessen genererar hydrater eller produkter innehållande vatten som absorberats på ytan. Einecs-nummer 231-545-4 Kemiskt namn Kiseldioxid Kemisk formel (SiO 2 ) n Molekylvikt 60,08 (SiO 2 ) Innehåll Minst 99,0 % (pyrogen kiselsyra) eller 94,0 % (hydratiserade former) efter glödgning Beskrivning Vitt, luftigt pulver eller granulat, hygroskopiskt Identifiering Test för kiselsyra Positivt Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,5 % (pyrogen kiselsyra, 105 °C, 2 timmar) Högst 8,0 % (uppslammad kiseldioxid och kiselgel, 105 °C, 2 timmar) Högst 70 % (vattenhaltig kiseldioxid, 105 °C, 2 timmar) Viktförlust vid glödgning Högst 2,5 % efter torkning (pyrogen kiselsyra, 1 000 °C) Högst 8,5 % efter torkning (hydratiserade former, 1 000 °C) Lösliga joniserbara salter Högst 5,0 % (som Na 2 SO 4 ) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 552 KALCIUMSILIKAT Synonymer Definition Kalciumsilikat är ett vattenhaltigt eller vattenfritt silikat med varierande proportioner av CaO och SiO 2 . Produkten ska vara fri från asbest. Einecs-nummer 215-710-8 Kemiskt namn Kalciumsilikat Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Innehåll i vattenfri substans — SiO 2 : 50–95 % — CaO: 3–35 % Beskrivning Vitt till benvitt, friflytande pulver, även när det absorberat relativt stora mängder vatten eller andra vätskor Identifiering Test för silikat Positivt test Test för kalcium Positivt test Gelbildning Bildar en gel med mineralsyror Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 2 timmar) Viktförlust vid glödgning 5–14 % (1 000 °C till konstant vikt) Natrium Högst 3 % Fluorid Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 553 a (i) MAGNESIUMSILIKAT Synonymer Definition Magnesiumsilikat är en syntetisk förening i vilken molförhållandet mellan magnesiumoxid och kiseldioxid är ca 2:5. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 15 % MgO och minst 67 % SiO 2 i glödgad substans Beskrivning Mycket fint, vitt, luktfritt pulver utan grynighet Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för silikat Positivt test pH 7,0–10,8 (10 % uppslamning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 2 timmar) Viktförlust vid glödgning Högst 15 % efter torkning (1 000 °C, 20 minuter) Salter lösliga i vatten Högst 3 % Fritt alkali Högst 1 % (som NaOH) Fluorid Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 553 a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAT Synonymer Definition Einecs-nummer 239-076-7 Kemiskt namn Magnesiumtrisilikat Kemisk formel Mg 2 Si 3 O 8 · nH 2 O (ungefärlig sammansättning) Molekylvikt Innehåll Minst 29,0 % MgO och minst 65,0 % SiO 2 i glödgad substans Beskrivning Fint, vitt pulver utan grynighet Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för silikat Positivt test pH 6,3–9,5 (5 % uppslamning) Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning 17–34 % (1 000 °C) Salter lösliga i vatten Högst 2 % Fritt alkali Högst 1 % (som NaOH) Fluorid Högst 10 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 553 b TALK Synonymer Steatit Definition Naturligt förekommande form av vattenhaltigt magnesiumsilikat som innehåller varierande proportioner av mineralassociationer som alfa-kvarts, kalkspat, klorit, dolomit, magnesit och flogopit. Produkten ska vara fri från asbest. Einecs-nummer 238-877-9 Kemiskt namn Magnesiumvätemetasilikat Kemisk formel Mg 3 (Si 4 O 10 )(OH) 2 Molekylvikt 379,22 Innehåll Beskrivning Lätt, homogent, vitt eller nästan vitt pulver som känns fett vid beröring Identifiering Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiska toppar vid 3 677, 1 018 och 669 cm -1 Röntgendiffraktion Toppar vid 9,34, 4,66 och 3,12 Å Löslighet Olösligt i vatten och etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 1 timme) Ämnen lösliga i syra Högst 6 % Ämnen lösliga i vatten Högst 0,2 % Järn lösligt i syra Ej påvisbart Arsenik Högst 10 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 554 NATRIUMALUMINIUMSILIKAT Synonymer Aluminiumnatriumsilikat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Natriumaluminiumsilikat Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Innehåll i vattenfri substans — SiO 2 : 66,0–88,0 % — Al 2 O 3 : 5,0–15,0 % Beskrivning Fint vitt, amorft pulver eller pärlor Identifiering Test för natrium Positivt test Test för aluminium Positivt test Test för silikat Positivt test pH 6,5–11,5 (5 % uppslamning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 8,0 % (105 °C, 2 timmar) Viktförlust vid glödgning 5,0–11,0 % i vattenfri substans (1 000 °C till konstant vikt) Natrium 5–8,5 % (som Na 2 O) i vattenfri substans Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 555 KALIUMALUMINIUMSILIKAT Synonymer Glimmer Definition Naturlig glimmer består huvudsakligen av kaliumaluminiumsilikat (muskovit). Einecs-nummer 310-127-6 Kemiskt namn Kaliumaluminiumsilikat Kemisk formel KAl 2 [AlSi 3 O 10 ](OH) 2 Molekylvikt 398 Innehåll Minst 98 % Beskrivning Ljusgråa till vita, kristallina plättar eller pulver Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, utspädda syror och baser samt organiska lösningsmedel Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar) Antimon Högst 20 mg/kg Zink Högst 25 mg/kg Barium Högst 25 mg/kg Krom Högst 100 mg/kg Koppar Högst 25 mg/kg Nickel Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 2 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg E 556 KALCIUMALUMINIUMSILIKAT Synonymer Aluminiumkalciumsilikat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalciumaluminiumsilikat Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Innehåll i vattenfri substans — SiO 2 : 44,0–50,0 % — Al 2 O 3 : 3,0–5,0 % — CaO: 32–38,0 % Beskrivning Fint vitt, friflytande pulver Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för aluminium Positivt test Test för silikat Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10,0 % (105 °C, 2 timmar) Viktförlust vid glödgning 14,0–18,0 % i vattenfri substans (1 000 °C till konstant vikt) Fluorid Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 559 ALUMINIUMSILIKAT (KAOLIN) Synonymer Kaolin, porslinslera Definition Vattenhaltigt aluminiumsilikat (kaolin) är en renad vit plastisk lera som består av kaolinit, kaliumaluminiumsilikat, fältspat och kvarts. Ämnet får inte kalcineras vid bearbetning. Obearbetad kaolinlera som används vid framställning av aluminiumsilikat ska ha en dioxinhalt som inte gör den skadlig för hälsan eller olämplig för användning i livsmedel. Produkten ska vara fri från asbest. Einecs-nummer 215-286-4 (kaolinit) Kemiskt namn Kemisk formel Al 2 Si 2 O 5 (OH) 4 (kaolinit) Molekylvikt 264 Innehåll Minst 90 % (summan av kiseldioxid och aluminiumoxid, efter glödgning) Kiseldioxid (SiO 2 ) 45–55 % Aluminiumoxid (Al 2 O 3 ) 30–39 % Beskrivning Fint, vitt eller gråvitt, oljigt pulver. Kaolin består av flockar av slumpmässigt ordnade travar av kaolinitflingor eller av separata hexagonala flingor Identifiering Test för aluminiumoxid Positivt test Test för silikat Positivt test Röntgendiffraktion Karakteristiska toppar vid 7,18, 3,58, 2,38 och 1,78 Å Infrarött absorptionsspektrum Toppar vid 3 700 och 3 620 cm -1 Renhetsgrad Viktförlust vid glödgning 10–14 % (1 000 °C till konstant vikt) Ämnen lösliga i vatten Högst 0,3 % Ämnen lösliga i syra Högst 2 % Järn Högst 5 % Kaliumoxid (K 2 O) Högst 5 % Kol Högst 0,5 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 570 FETTSYROR Synonymer Definition Ogrenade fettsyror, kaprylsyra (C 8 ), kaprinsyra (C 10 ), laurinsyra (C 12 ), myristinsyra (C 14 ), palmitinsyra (C 16 ), stearinsyra (C 18 ), oljesyra (C 18:1 ) Einecs-nummer Kemiskt namn Oktansyra (C 8 ), dekansyra (C 10 ), dodekansyra (C 12 ), tetradekansyra (C 14 ), hexadekansyra (C 16 ), oktadekansyra (C 18 ), 9-oktadekensyra (C 18:1 ) Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 98 % bestämt genom kromatografi Beskrivning Färglös vätska eller vitt fast ämne som erhålls ur oljor och fetter Identifiering Identifieringstest Enskilda fettsyror kan identifieras genom sitt syra- eller jodtal med hjälp av gaskromatografi Renhetsgrad Glödgningsrest Högst 0,1 % Oförtvålbara ämnen Högst 1,5 % Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 574 GLUKONSYRA Synonymer D-Glukonsyra, dextronsyra Definition Glukonsyra är en vattenlösning av glukonsyra och glukonsyrans deltalakton Einecs-nummer Kemiskt namn Glukonsyra Kemisk formel C 6 H 12 O 7 (glukonsyra) Molekylvikt 196,2 Innehåll Minst 49,0 % (som glukonsyra) Beskrivning Färglös till ljusgul, klar, sirapsliknande vätska Identifiering Bildning av fenylhydrazinderivat Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sönderdelning Renhetsgrad Glödgningsrest Högst 1,0 % vid 550 ± 20 °C tills organiska rester försvinner (svarta fläckar) Reducerande ämnen Högst 2,0 % (som D-glukos) Klorid Högst 350 mg/kg Sulfat Högst 240 mg/kg Sulfit Högst 20 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 575 GLUKONSYRANS DELTALAKTON Synonymer Glukonolakton, GDL, D-glukonsyrans deltalakton, deltaglukonolakton Definition Glukonsyrans deltalakton är D-glukonsyrans cykliska 1,5-intramolekylära ester. I vattenhaltiga medier hydrolyseras den till en jämviktsblandning av D-glukonsyra (55–66 %) och delta- och gammalaktoner. Einecs-nummer 202-016-5 Kemiskt namn D-glukono-1,5-lakton Kemisk formel C 6 H 10 O 6 Molekylvikt 178,14 Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans Beskrivning Fint, vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver Identifiering Bildning av fenylhydrazinderivat av glukonsyra Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sönderdelning Löslighet Lättlösligt i vatten. Svårlösligt i etanol Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Reducerande ämnen Högst 0,5 % (som D-glukos) Bly Högst 1 mg/kg E 576 NATRIUMGLUKONAT Synonymer Natriumsalt av D-glukonsyra Definition Framställt genom fermentering eller kemisk katalytisk oxidation Einecs-nummer 208-407-7 Kemiskt namn Natrium-D-glukonat Kemisk formel C 6 H 11 NaO 7 (vattenfritt) Molekylvikt 218,14 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Vitt till brunt, granulärt till fint, kristallint pulver Identifiering Test för natrium Positivt test Test för glukonat Positivt test Löslighet Mycket lösligt i vatten. Svårlösligt i etanol pH 6,5–7,5 (10 % lösning) Renhetsgrad Reducerande ämnen Högst 1,0 % (som D-glukos) Bly Högst 1 mg/kg E 577 KALIUMGLUKONAT Synonymer Kaliumsalt av D-glukonsyra Definition Einecs-nummer 206-074-2 Kemiskt namn Kalium-D-glukonat Kemisk formel C 6 H 11 KO 7 (vattenfritt) C 6 H 11 KO 7 · H 2 O (monohydrat) Molekylvikt 234,25 (vattenfritt) 252,26 (monohydrat) Innehåll 97,0–103,0 % i torkad substans Beskrivning Luktfritt, friflytande, vitt till gulvitt, kristallint pulver eller granulat Identifiering Test för kalium Positivt test Test för glukonat Positivt test pH 7,0–8,3 (10 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 4 timmar, vakuum) Monohydrat: 6–7,5 % (105 °C, 4 timmar, vakuum) Reducerande ämnen Högst 1,0 % (som D-glukos) Bly Högst 2 mg/kg E 578 KALCIUMGLUKONAT Synonymer Kalciumsalt av D-glukonsyra Definition Einecs-nummer 206-075-8 Kemiskt namn Kalcium-di-D-glukonat Kemisk formel C 12 H 22 CaO 14 (vattenfritt) C 12 H 22 CaO 14 · H 2 O (monohydrat) Molekylvikt 430,38 (vattenfritt) 448,39 (monohydrat) Innehåll Vattenfritt: 98–102 % i torkad substans Monohydrat: 98–102 % i befintlig substans Beskrivning Luktfritt, vitt, kristallint granulat eller pulver, stabilt i luft Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för glukonat Positivt test Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol pH 6,0–8,0 (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 16 timmar) Monohydrat: Högst 2,0 % (105 °C, 16 timmar) Reducerande ämnen Högst 1,0 % (som D-glukos) Bly Högst 2 mg/kg E 579 JÄRNGLUKONAT Synonymer Definition Einecs-nummer 206-076-3 Kemiskt namn Järn-di-D-glukonatdihydrat, järn(II)-di-glukonatdihydrat Kemisk formel C 12 H 22 FeO 14 · 2H 2 O Molekylvikt 482,17 Innehåll Minst 95 % i torkad substans Beskrivning Blekt gröngult till gulgrått pulver eller granulat som kan ha en svag lukt av bränt socker Identifiering Löslighet Lösligt i vatten efter viss uppvärmning. Praktiskt taget olösligt i etanol Test för järn(II) Positivt test Bildning av fenylhydrazinderivat av glukuronsyra Positivt pH 4–5,5 (10 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 16 timmar) Oxalsyra Ej påvisbart Järn (Fe III) Högst 2 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg Reducerande ämnen Högst 0,5 % uttryckt som glukos E 585 JÄRNLAKTAT Synonymer Järn(II)laktat, järn(II)-2-hydroxipropanoat, salt av propansyra och 2-hydroxijärn(II) (2:1), ferrolaktat Definition Einecs-nummer 227-608-0 Kemiskt namn Järn(II)-2-hydroxipropanoat Kemisk formel C 6 H 10 FeO 6 · nH 2 O (n = 2 eller 3) Molekylvikt 270,02 (dihydrat) 288,03 (trihydrat) Innehåll Minst 96 % i torkad substans Beskrivning Grönvita kristaller eller ljusgrönt pulver med karakteristisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten. Praktiskt taget olösligt i etanol Test för järn(II) Positivt test Test för laktat Positivt test pH 4–6 (2 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 18 % (100 °C, under vakuum, ca 700 mm Hg) Järn (Fe III) Högst 0,6 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Kadmium Högst 1 mg/kg E 586 4-HEXYLRESORCINOL Synonymer 4-Hexyl-1,3-bensendiol, hexylresorcinol Definition Einecs-nummer 205-257-4 Kemiskt namn 4-Hexylresorcinol Kemisk formel C 12 H 18 O 2 Molekylvikt 197,24 Innehåll Högst 98 % i torkad substans (rumstemperatur, 4 timmar) Beskrivning Vitt pulver Identifiering Löslighet Lättlösligt i eter och aceton, mycket svagt lösligt i vatten Salpetersyratest Tillsätt 1 ml salpetersyra till 1 ml mättad provlösning. En ljusröd färg bildas. Bromtest Tillsätt 1 ml brom TS till 1 ml mättad provlösning. En gul, flockig fällning upplöses varvid en gul lösning bildas. Renhetsgrad Smältintervall 62–67 °C Aciditet Högst 0,05 % Sulfataska Högst 0,1 % Resorcinol och andra fenoler Skaka ca 1 g prov med 50 ml vatten i några minuter, filtrera och tillsätt 3 droppar järnklorid TS till filtratet. Ingen röd eller blå färg bildas. Nickel Högst 2 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 3 mg/kg E 620 GLUTAMINSYRA Synonymer L-glutaminsyra, L-aminoglutarsyra Definition Einecs-nummer 200-293-7 Kemiskt namn L-glutaminsyra, L-2-aminopentandisyra Kemisk formel C 5 H 9 NO 4 Molekylvikt 147,13 Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans Löslighet Svårlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter Beskrivning Vita kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) Positivt test Specifik rotation [α] D 20 : + 31,5–32,2° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör) pH 3,0–3,5 (mättad lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (80 °C, 3 timmar) Sulfataska Högst 0,2 % Klorid Högst 0,2 % Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 % Arsenik Högst 2,5 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT Synonymer Natriumglutamat, MSG Definition Einecs-nummer 205-538-1 Kemiskt namn Mononatrium-L-glutamatmonohydrat Kemisk formel C 5 H 8 NaNO 4 · H 2 O Molekylvikt 187,13 Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter Beskrivning Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för natrium Positivt test Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) Positivt test Specifik rotation [α] D 20 : + 24,8–25,3° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör) pH 6,7–7,2 (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (98 °C, 5 timmar) Klorid Högst 0,2 % Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 % Bly Högst 1 mg/kg E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT Synonymer Kaliumglutamat Definition Einecs-nummer 243-094-0 Kemiskt namn Monokalium-L-glutamatmonohydrat Kemisk formel C 5 H 8 KNO 4 · H 2 O Molekylvikt 203,24 Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol eller eter Beskrivning Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för kalium Positivt test Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) Positivt test Specifik rotation [α] D 20 : + 22,5–24,0° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör) pH 6,7–7,3 (2 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (80 °C, 5 timmar) Klorid Högst 0,2 % Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 % Bly Högst 1 mg/kg E 623 KALCIUMDIGLUTAMAT Synonymer Kalciumglutamat Definition Einecs-nummer 242-905-5 Kemiskt namn Monokalcium-di-L-glutamat Kemisk formel C 10 H 16 CaN 2 O 8 · nH 2 O (n = 0, 1, 2 eller 4) Molekylvikt 332,32 (vattenfritt) Innehåll 98,0–102,0 % i vattenfri substans Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter Beskrivning Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för kalcium Positivt test Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) Positivt test Specifik rotation [α] D 20 : + 27,4–29,2° (för kalciumdiglutamat med n = 4) (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 19,0 % (för kalciumdiglutamat med n = 4) (Karl Fischer-metoden) Klorid Högst 0,2 % Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 % Bly Högst 1 mg/kg E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT Synonymer Ammoniumglutamat Definition Einecs-nummer 231-447-1 Kemiskt namn Monoammonium-L-glutamatmonohydrat Kemisk formel C 5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O Molekylvikt 182,18 Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter Beskrivning Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för ammonium Positivt test Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) Positivt test Specifik rotation [α] D 20 : + 25,4–26,4° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör) pH 6,0–7,0 (5 % lösning) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (50 °C, 4 timmar) Sulfataska Högst 0,1 % Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 % Bly Högst 1 mg/kg E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT Synonymer Magnesiumglutamat Definition Einecs-nummer 242-413-0 Kemiskt namn Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat Kemisk formel C 10 H 16 MgN 2 O 8 · 4H 2 O Molekylvikt 388,62 Innehåll 95,0–105,0 % i vattenfri substans Löslighet Mycket lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter Beskrivning Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver Identifiering Test för magnesium Positivt test Test för glutaminsyra (med tunnskiktskromatografi) Positivt test Specifik rotation [α] D 20 : + 23,8–24,4° (10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör) pH 6,4–7,5 (10 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 24 % (Karl Fischer-metoden) Klorid Högst 0,2 % Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 % Bly Högst 1 mg/kg E 626 GUANYLSYRA Synonymer 5'-Guanylsyra Definition Einecs-nummer 201-598-8 Kemiskt namn Guanosin-5'-monofosforsyra Kemisk formel C 10 H 14 N 5 O 8 P Molekylvikt 363,22 Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Svagt lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol Beskrivning Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test pH 1,5–2,5 (0,25 % lösning) Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,5 % (120 °C, 4 timmar) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 627 DINATRIUMGUANYLAT Synonymer Natriumguanylat, natrium-5'-guanylat Definition Einecs-nummer 221-849-5 Kemiskt namn Dinatriumguanosin-5'-monofosfat Kemisk formel C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 O (n = ca 7) Molekylvikt 407,19 (vattenfritt) Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter Beskrivning Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för natrium Positivt test pH 7,0–8,5 (5 % lösning) Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 25 % (120 °C, 4 timmar) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 628 DIKALIUMGUANYLAT Synonymer Kaliumguanylat, kalium-5'-guanylat Definition Einecs-nummer 226-914-1 Kemiskt namn Dikaliumguanosin-5'-monofosfat Kemisk formel C 10 H 12 K 2 N 5 O 8 P Molekylvikt 439,40 Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol Beskrivning Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för kalium Positivt test pH 7,0–8,5 (5 % lösning) Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 5 % (120 °C, 4 timmar) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 629 KALCIUMGUANYLAT Synonymer Kalcium-5'-guanylat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalciumguanosin-5'-monofosfat Kemisk formel C 10 H 12 CaN 5 O 8 P · nH 2 O Molekylvikt 401,20 (vattenfritt) Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Svårlösligt i vatten Beskrivning Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för kalcium Positivt test pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning) Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 23,0 % (120 °C, 4 timmar) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 630 INOSINSYRA Synonymer 5'-Inosinsyra Definition Einecs-nummer 205-045-1 Kemiskt namn Inosin-5'-monofosforsyra Kemisk formel C 10 H 13 N 4 O 8 P Molekylvikt 348,21 Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol Beskrivning Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test pH 1,0–2,0 (5 % lösning) Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 631 DINATRIUMINOSINAT Synonymer Natriuminosinat, natrium-5'-inosinat Definition Einecs-nummer 225-146-4 Kemiskt namn Dinatriuminosin-5'-monofosfat Kemisk formel C 10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O Molekylvikt 392,17 (vattenfritt) Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter Beskrivning Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för natrium Positivt test pH 7,0–8,5 Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 28,5 % (Karl Fischer-metoden) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 632 DIKALIUMINOSINAT Synonymer Kaliuminosinat, kalium-5'-inosinat Definition Einecs-nummer 243-652-3 Kemiskt namn Dikaliuminosin-5'-monofosfat Kemisk formel C 10 H 11 K 2 N 4 O 8 P Molekylvikt 424,39 Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol Beskrivning Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för kalium Positivt test pH 7,0–8,5 (5 % lösning) Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 10,0 % (Karl Fischer-metoden) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 633 KALCIUMINOSINAT Synonymer Kalcium-5'-inosinat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalciuminosin-5'-monofosfat Kemisk formel C 10 H 11 CaN 4 O 8 P · nH 2 O Molekylvikt 386,19 (vattenfritt) Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans Löslighet Svårlösligt i vatten Beskrivning Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för kalcium Positivt test pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning) Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 634 KALCIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalcium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av kalciuminosin-5'-monofosfat och kalciumguanosin-5'-monofosfat. Kemisk formel C 10 H 11 N 4 CaO 8 P · nH 2 O C 10 H 12 N 5 CaO 8 P · nH 2 O Molekylvikt Innehåll De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans Löslighet Svårlösligt i vatten Beskrivning Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för kalcium Positivt test pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER Synonymer Natrium-5'-ribonukleotid Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Dinatrium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av dinatriuminosin-5'-monofosfat och dinatriumguanosin-5'-monofosfat. Kemisk formel C 10 H 11 N 4 O 8 P · nH 2 O C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 O Molekylvikt Innehåll De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter Beskrivning Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver Identifiering Test för ribos Positivt test Test för organiska fosfater Positivt test Test för natrium Positivt test pH 7,0–8,5 (5 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 26,0 % (Karl Fischer-metoden) Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi Bly Högst 1 mg/kg E 640 GLYCIN OCH NATRIUMGLYCINAT I. GLYCIN Synonymer Aminoättiksyra, glykokoll Definition Einecs-nummer 200-272-2 Kemiskt namn Aminoättiksyra Kemisk formel C 2 H 5 NO 2 Molekylvikt 75,07 Innehåll Minst 98,5 % i vattenfri substans Beskrivning Vita kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för aminosyra Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar) Glödgningsrest Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg II. NATRIUMGLYCINAT Synonymer Definition Einecs-nummer 227-842-3 Kemiskt namn Natriumglycinat Kemisk formel C 2 H 5 NO 2 Na Molekylvikt 98 Innehåll Minst 98,5 % i vattenfri substans Beskrivning Vita kristaller eller kristallint pulver Identifiering Test för aminosyra Positivt test Test för natrium Positivt test Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar) Glödgningsrest Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 650 ZINKACETAT Synonymer Zinksalt av ättiksyradihydrat Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Zinkacetatdihydrat Kemisk formel C 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 O Molekylvikt 219,51 Innehåll 98–102 % C 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 O Beskrivning Färglösa kristaller eller fint, benvitt pulver Identifiering Test för acetat Positivt test Test för zink Positivt test pH 6,0–8,0 (5 % lösning) Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,005 % Klorider Högst 50 mg/kg Sulfater Högst 100 mg/kg Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller Högst 0,2 % Flyktiga organiska föroreningar Positivt test Järn Högst 50 mg/kg Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 20 mg/kg Kadmium Högst 5 mg/kg E 900 DIMETYLPOLYSILOXAN Synonymer Polydimetylsiloxan, silikonvätska, silikonolja, dimetylsilikon Definition Dimetylpolysiloxan är en blandning av fullständigt metylerade ogrenade siloxanpolymerer innehållande upprepade enheter med formeln (CH 3 ) 2 SiO och stabiliserade med blockerande trimetylsiloxienheter i ändarna med formeln (CH 3 ) 3 SiO. Einecs-nummer Kemiskt namn Dimetylsiloxaner och dimetylsilikoner Kemisk formel (CH 3 ) 3 -Si-[O-Si(CH 3 ) 2 ] n -O-Si(CH 3 ) 3 Molekylvikt Innehåll 37,3–38,5 % silikon totalt Beskrivning Klar, färglös, viskös vätska Identifiering Relativ densitet (25 °C/25 °C) 0,964–0,977 Brytningsindex [n] D 25 : 1,400–1,405 Infrarött absorptionsspektrum Det infraröda absorptionsspektrumet för en vätskefilm av provet placerad mellan två natriumkloridplattor har relativa maxima vid samma våglängder som en liknande beredning av referensstandarden dimetylpolysiloxan. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (150 °C, 4 timmar) Viskositet Minst 1,00 · 10 – 4 m 2 s – 1 vid 25 °C Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 901 BIVAX, VITT OCH GULT Synonymer Vitt vax, gult vax Definition Gult bivax utvinns genom att man smälter väggarna på den vaxkaka som tillverkats av honungsbiet, Apis mellifera L., med varmt vatten och avlägsnar föroreningar. Vitt bivax erhålls genom blekning av gult bivax. Einecs-nummer 232-383-7 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Gulvita (vit form) eller gula till gråbruna (gul form) bitar eller flagor med finkornig och icke-kristallin brottyta och med angenäm, honungslik lukt Identifiering Smältintervall 62–65 °C Relativ densitet Ca 0,96 Löslighet Olösligt i vatten, svårlösligt i alkohol, mycket lösligt i kloroform och eter Renhetsgrad Syratal 17–24 Förtvålningstal 87–104 Peroxidtal Högst 5 Glycerol och andra polyoler Högst 0,5 % (som glycerol) Ceresin, paraffiner och vissa andra vaxer Överför 3,0 g prov till en 100 ml rundkolv med återloppskylare, tillsätt 30 ml av en 4 % (vikt/volym) lösning av kaliumhydroxid i aldehydfri etanol och koka försiktigt i två timmar. Ta bort kylaren och sätt genast in en termometer. När temperaturen är 80 °C placera kolven i vatten och låt den svalna under konstant rörelse. Ingen fällning bildas innan temperaturen når 65 °C, men lösningen kan vara opalskimrande. Fetter, japanskt vax, harts och tvålar Koka 1 g prov i 30 minuter med 35 ml natriumhydroxidlösning (1:7) och bibehåll volymen genom tillsatts av vatten och kyl därefter lösningen. Vaxen separerar och lösningen är fortfarande klar. Filtrera den kalla blandningen och surgör filtratet med saltsyra. Ingen fällning bildas. Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 902 KANDELILLAVAX Synonymer Definition Kandelillavax är renat vax som utvinns ur bladen på växten kandelilla, Euphorbia antisyphilitica . Einecs-nummer 232-347-0 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Hårt, gulbrunt, ogenomskinligt till halvt genomskinligt vax Identifiering Relativ densitet Ca 0,98 Smältintervall 68,5–72,5 °C Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i kloroform och toluen Renhetsgrad Syratal 12–22 Förtvålningstal 43–65 Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 903 KARNAUBAVAX Synonymer Definition Karnaubavax är ett renat vax som utvinns ur bladknoppar och blad från den brasilianska karnaubapalmen (en vaxpalmart), Copernicia cerifera . Einecs-nummer 232-399-4 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Ljusbrunt till blekgult pulver eller flingor eller hårt och sprött fast ämne med en hartsliknande brottyta Identifiering Relativ densitet Ca 0,997 Smältintervall 82–86 °C Löslighet Olösligt i vatten, delvis lösligt i kokande etanol, lösligt i kloroform och dietyleter Renhetsgrad Sulfataska Högst 0,25 % Syratal 2–7 Estervärde 71–88 Oförtvålbara ämnen 50–55 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 904 SHELLACK Synonymer Blekt shellack, vit shellack Definition Shellack är en renad och blekt lack, det hartsartade sekretet från insekten Laccifer ( Tachardia ) lacca Kerr (familjen Coccidae ). Einecs-nummer 232-549-9 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Blekt shellack: Benvitt, amorft, granulärt harts Vaxfri, blekt shellack: Ljusgult, amorft, granulärt harts Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt (om än långsamt) i alkohol, svagt lösligt i aceton Syratal 60–89 Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 6,0 % (40 °C, 15 timmar, över kiselgel) Harts Ej påvisbart Vax Blekt shellack: Högst 5,5 % Vaxfri, blekt shellack: Högst 0,2 % Bly Högst 2 mg/kg E 905 MIKROKRISTALLINT VAX Synonymer Petroleumvax, kolvätevax Definition Raffinerade blandningar av fasta, mättade kolväten som utvinns ur petroleum eller syntetiska råvaror Beskrivning Vitt till bärnstensfärgat, luktfritt vax Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol Brytningsindex [n] D 100 : 1,434–1,448 Alternativt [n] D 120 : 1,426–1,440 Renhetsgrad Molekylvikt Minst 500 i genomsnitt Viskositet Minst 1,1 × 10 – 5 m 2 s – 1 vid 100 °C Alternativt: Minst 0,8 × 10 – 5 m 2 s – 1 vid 120 °C, om fast vid 100 °C Glödgningsrest Högst 0,1 % Koltal vid 5 % destillationspunkt Högst 5 % molekyler med koltal under 25 Färgämne Positivt test Svavel Högst 0,4 % (vikt/vikt) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 3 mg/kg Polycykliska aromatiska föreningar Högst 50 μg benso(a)pyren/kg E 907 HYDROGENERAT POLY-1-DEKEN Synonymer Hydrogenerat polydek-1-en, hydrogenerat polyalfaolefin Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel C 10n H 20n+2 där n = 3–6 Molekylvikt 560 (genomsnitt) Innehåll Minst 98,5 % hydrogenerat poly-1-deken, med följande fördelning av oligomerer: C 30 : 13–37 % C 40 : 35–70 % C 50 : 9–25 % C 60 : 1–7 % Beskrivning Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, svagt lösligt i etanol och lösligt i toluen Förbränning Brinner med en klar låga och en paraffinliknande, karakteristisk lukt Viskositet 5,7–6,1 × 10 – 6 m 2 s – 1 vid 100 °C Renhetsgrad Föreningar med koltal under 30 Högst 1,5 % Lättförkolnande ämnen Efter 10 minuters omskakning i ett kokande vattenbad är ett provrör med svavelsyra och 5 g hydrogenerat poly-1-deken endast mycket svagt halmfärgat. Nickel Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg E 912 MONTANSYRAESTRAR Synonymer Definition Montansyror och/eller -estrar med etylenglykol och/eller 1,3-butandiol och/eller glycerol Einecs-nummer Kemiskt namn Montansyraestrar Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Nästan vita till gulaktiga flingor, pulver, granulat eller gryn Identifiering Densitet 0,98–1,05 (20 °C) Droppunkt Över 77 °C Renhetsgrad Syratal Högst 40 Glycerol Högst 1 % (med gaskromatografi) Andra polyoler Högst 1 % (med gaskromatografi) Andra typer av vax Ej påvisbara (med differentiell svepkalorimetri och/eller infrarödspektroskopi) Arsenik Högst 2 mg/kg Krom Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 914 OXIDERAT POLYETYLENVAX Synonymer Definition Polära reaktionsprodukter från mild oxidation av polyetylen Einecs-nummer Kemiskt namn Oxiderad polyetylen Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Nästan vita flingor, pulver, granulat eller gryn Identifiering Densitet 0,92–1,05 vid 20 °C Droppunkt Över 95 °C Renhetsgrad Syratal Högst 70 Viskositet Minst 8,1 · 10 – 5 m 2 s – 1 vid 120 °C Andra typer av vax Ej påvisbara (med differentiell svepkalorimetri och/eller infrarödspektroskopi) Syre Högst 9,5 % Krom Högst 5 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 920 L-CYSTEIN Synonymer Definition L-cysteinhydroklorid eller -hydrokloridmonohydrat. Människohår får inte användas som källa för denna substans. Einecs-nummer 200-157-7 (vattenfritt) Kemiskt namn Kemisk formel C 3 H 7 NO 2 S · HCl · nH 2 O (där n = 0 eller 1) Molekylvikt 157,62 (vattenfritt) Innehåll 98,0–101,5 % i vattenfri substans Beskrivning Vitt pulver eller färglösa kristaller Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten och etanol Smältintervall Vattenfritt: Ca 175 °C Specifik rotation [α] D 20 : + 5,0–8,0° eller [α] D 25 : + 4,9–7,9° Renhetsgrad Viktförlust vid torkning 8,0–12,0 % Vattenfritt: Högst 2,0 % Glödgningsrest Högst 0,1 % Ammoniumjon Högst 200 mg/kg Arsenik Högst 1,5 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg E 927 b KARBAMID Synonymer Urea Definition Einecs-nummer 200-315-5 Kemiskt namn Kemisk formel CH 4 N 2 O Molekylvikt 60,06 Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans Beskrivning Färglöst till vitt, prismatiskt, kristallint pulver eller små, vita gryn Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten Lösligt i etanol Utfällning med salpetersyra Positivt test om en kristallin fällning bildas. Färgreaktion Positivt test om en rödviolett färg bildas. Smältintervall 132–135 °C Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (105 °C, 1 timme) Sulfataska Högst 0,1 % Ämnen som är olösliga i etanol Högst 0,04 % Alkalinitet Positivt test Ammoniumjon Högst 500 mg/kg Biuret Högst 0,1 % Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 938 ARGON Synonymer Definition Einecs-nummer 231-147-0 Kemiskt namn Argon Kemisk formel Ar Atomvikt 40 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Färglös, luktfri, icke brännbar gas Identifiering Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,05 % Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan) E 939 HELIUM Synonymer Definition Einecs-nummer 231-168-5 Kemiskt namn Helium Kemisk formel He Atomvikt 4 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Färglös, luktfri, icke brännbar gas Identifiering Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,05 % Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan) E 941 KVÄVE Synonymer Definition Einecs-nummer 231-783-9 Kemiskt namn Kväve Kemisk formel N 2 Molekylvikt 28 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Färglös, luktfri, icke brännbar gas Identifiering Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,05 % Kolmonoxid Högst 10 μl/l Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan) Kvävedioxid och kväveoxid Högst 10 μl/l Syre Högst 1 % E 942 DIKVÄVEOXID Synonymer Definition Einecs-nummer 233-032-0 Kemiskt namn Dikväveoxid Kemisk formel N 2 O Molekylvikt 44 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Färglös, icke brännbar gas med söt lukt Identifiering Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,05 % Kolmonoxid Högst 30 μl/l Kvävedioxid och kväveoxid Högst 10 μl/l E 943 a BUTAN Synonymer n-Butan Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Butan Kemisk formel CH 3 CH 2 CH 2 CH 3 Molekylvikt 58,12 Innehåll Minst 96 % Beskrivning Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt Identifiering Ångtryck 108,935 kPa vid 20 °C Renhetsgrad Metan Högst 0,15 % (volym/volym) Etan Högst 0,5 % (volym/volym) Propan Högst 1,5 % (volym/volym) Isobutan Högst 3,0 % (volym/volym) 1,3-Butadien Högst 0,1 % (volym/volym) Fukt Högst 0,005 % E 943 b ISOBUTAN Synonymer 2-Metylpropan Definition Einecs-nummer Kemiskt namn 2-Metylpropan Kemisk formel (CH 3 ) 2 CHCH 3 Molekylvikt 58,12 Innehåll Minst 94 % Beskrivning Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt Identifiering Ångtryck 205,465 kPa vid 20 °C Renhetsgrad Metan Högst 0,15 % (volym/volym) Etan Högst 0,5 % (volym/volym) Propan Högst 2,0 % (volym/volym) n-Butan Högst 4,0 % (volym/volym) 1,3-Butadien Högst 0,1 % (volym/volym) Fukt Högst 0,005 % E 944 PROPAN Synonymer Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Propan Kemisk formel CH 3 CH 2 CH 3 Molekylvikt 44,09 Innehåll Minst 95 % Beskrivning Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt Identifiering Ångtryck 732,910 kPa vid 20 °C Renhetsgrad Metan Högst 0,15 % (volym/volym) Etan Högst 1,5 % (volym/volym) Isobutan Högst 2,0 % (volym/volym) n-Butan Högst 1,0 % (volym/volym) 1,3-Butadien Högst 0,1 % (volym/volym) Fukt Högst 0,005 % E 948 SYRE Synonymer Definition Einecs-nummer 231-956-9 Kemiskt namn Syre Kemisk formel O 2 Molekylvikt 32 Innehåll Minst 99 % Beskrivning Färglös, luktfri, icke brännbar gas Identifiering Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,05 % Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan) E 949 VÄTE Synonymer Definition Einecs-nummer 215-605-7 Kemiskt namn Väte Kemisk formel H 2 Molekylvikt 2 Innehåll Minst 99,9 % Beskrivning Färglös, luktfri, mycket lättantändlig gas Identifiering Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,005 % (volym/volym) Syre Högst 0,001 % (volym/volym) Kväve Högst 0,07 % (volym/volym) E 950 ACESULFAM K Synonymer Acesulfamkalium, kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid Definition Einecs-nummer 259-715-3 Kemiskt namn 6-Metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3 H )-on-2,2-dioxid-kaliumsalt Kemisk formel C 4 H 4 KNO 4 S Molekylvikt 201,24 Innehåll Minst 99 % C 4 H 4 KNO 4 S i vattenfri substans Beskrivning Luktfritt, vitt, kristallint pulver. Ca 200 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol Ultraviolett absorption Maximum i en lösning på 10 mg i 1 000 ml vatten vid 227 ± 2 nm Test för kalium Positivt test (undersök den rest som erhålls genom att glödga 2 g prov) Utfällningstest Tillsätt några droppar 10 % natriumkoboltnitrit till en lösning av 0,2 g prov, 2 ml ättiksyra och 2 ml vatten. En gul fällning bildas. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 2 timmar) Organiska föroreningar Positivt test för 20 mg/kg av UV-aktiva beståndsdelar Fluorid Högst 3 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 951 ASPARTAM Synonymer Aspartylfenylalaninmetylester Definition Einecs-nummer 245-261-3 Kemiskt namn N-L-α-(aspartyl-L-fenylalanin-1-metylester), 3-amino-N-(α-karbometoxifenetyl)-succinamidsyra-N-metylester Kemisk formel C 14 H 18 N 2 O 5 Molekylvikt 294,31 Innehåll 98–102 % C 14 H 18 N 2 O 5 i vattenfri substans Beskrivning Vitt, luktfritt, kristallint pulver med söt smak. Ca 200 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Svagt lösligt i vatten och etanol pH 4,5–6,0 (1:125-lösning) Specifik rotation [α] D 20 : + 14,5–16,5° Bestäms i en 4 % lösning i 15 N myrsyra inom 30 minuter efter det att lösningen beretts Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 4,5 % (105 °C, 4 timmar) Sulfataska Högst 0,2 % (torrvikt) Transmittans Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % lösning i 2 N saltsyra, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 430 nm i en 1 cm kyvett med 2 N saltsyra som referens Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) 5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra Högst 1,5 % (torrvikt) E 952 CYKLAMINSYRA OCH DESS Na- OCH Ca-SALTER I. CYKLAMINSYRA Synonymer Cyklohexylsulfaminsyra, cyklamat Definition Einecs-nummer 202-898-1 Kemiskt namn Cyklohexansulfaminsyra, cyklohexylaminosulfonsyra Kemisk formel C 6 H 13 NO 3 S Molekylvikt 179,24 Innehåll Cyklohexylsulfaminsyra innehåller motsvarande 98–102 % C 6 H 13 NO 3 S i vattenfri substans Beskrivning Praktiskt taget färglöst, vitt kristallint pulver. Ca 40 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Lösligt i vatten och etanol Utfällningstest Surgör en 2 % lösning med saltsyra, tillsätt 1 ml av en ca 1-molar vattenlösning av bariumklorid och filtrera eventuellt om grumling eller fällning bildas. Tillsätt 1 ml 10 % natriumnitritlösning till den klara lösningen. En vit fällning bildas. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 1 timme) Selen Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Cyklohexylamin Högst 10 mg/kg (torrvikt) Dicyklohexylamin Högst 1 mg/kg (torrvikt) Anilin Högst 1 mg/kg (torrvikt) II. NATRIUMCYKLAMAT Synonymer Cyklamat, natriumsalt av cyklaminsyra Definition Einecs-nummer 205-348-9 Kemiskt namn Natriumcyklohexansulfamat, natriumcyklohexylsulfamat Kemisk formel C 6 H 12 NNaO 3 S och dihydratet C 6 H 12 NNaO 3 S · 2H 2 O Molekylvikt Vattenfritt: 201,22 Dihydrat: 237,22 Innehåll 98–102 % i torkad substans Dihydrat: Minst 84 % i torkad substans Beskrivning Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 1 timme) Dihydrat: Högst 15,2 % (105 °C, 2 timmar) Selen Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) Cyklohexylamin Högst 10 mg/kg (torrvikt) Dicyklohexylamin Högst 1 mg/kg (torrvikt) Anilin Högst 1 mg/kg (torrvikt) III. KALCIUMCYKLAMAT Synonymer Cyklamat, kalciumsalt av cyklaminsyra Definition Einecs-nummer 205-349-4 Kemiskt namn Kalciumcyklohexansulfamat, kalciumcyklohexylsulfamat Kemisk formel C 12 H 24 CaN 2 O 6 S 2 · 2H 2 O Molekylvikt 432,57 Innehåll 98–101 % i torkad substans Beskrivning Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 1 timme) Dihydrat: Högst 8,5 % (140 °C, 4 timmar) Selen Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) Cyklohexylamin Högst 10 mg/kg (torrvikt) Dicyklohexylamin Högst 1 mg/kg (torrvikt) Anilin Högst 1 mg/kg (torrvikt) E 953 ISOMALT Synonymer Hydrogenerat isomaltulos Definition Framställs genom enzymatisk omvandling av sackaros med ej livskraftiga celler av Protaminobacter rubrum , följt av katalytisk hydrogenerering Einecs-nummer Kemiskt namn Isomalt är en blandning av hydrogenerade mono- och disackarider, vars huvudsakliga beståndsdelar är följande disackarider: 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) och 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat (1,1-GPM) Kemisk formel 6-O-α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: C 12 H 24 O 11 1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: C 12 H 24 O 11 · 2H 2 O Molekylvikt 6-O-α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3 1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: 380,3 Innehåll Minst 98 % hydrogenerade mono- och disackarider och minst 86 % av en blandning av 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol och 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat i vattenfri substans Beskrivning Luktfri, vit, svagt hygroskopisk, kristallin klump Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol HPLC-test En jämförelse med en lämplig referensstandard av isomalt visar att de två främsta topparna i kromatogrammet för provlösningen har liknande retentionstider som de två främsta topparna i kromatogrammet för referenslösningen. Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 7 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,05 % (torrvikt) D-Mannitol Högst 3 % D-Sorbitol Högst 6 % Reducerande sockerarter Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt) Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) E 954 SACKARIN OCH DESS Na-, K- OCH Ca-SALTER I. SACKARIN Synonymer Definition Einecs-nummer 201-321-0 Kemiskt namn 3-Oxo-2,3-dihydrobenso(d)isotiazol-1,1-dioxid Kemisk formel C 7 H 5 NO 3 S Molekylvikt 183,18 Innehåll 99–101 % C 7 H 5 NO 3 S i vattenfri substans Beskrivning Vita kristaller eller vitt kristallint pulver, luktfritt eller med svag aromatisk lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Svagt lösligt i vatten, lösligt i basiska lösningar, svårlösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 2 timmar) Smältintervall 226–230 °C Sulfataska Högst 0,2 % (torrvikt) Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas. o -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) p -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) Bensoesyra- p -sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt) Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) II. NATRIUMSACKARIN Synonymer Sackarin, natriumsalt av sackarin Definition Einecs-nummer 204-886-1 Kemiskt namn Natrium- o -bensosulfimid, natriumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosulfonanzol, natriumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxiddihydrat Kemisk formel C 7 H 4 NNaO 3 S · 2H 2 O Molekylvikt 241,19 Innehåll 99–101 % C 7 H 4 NNaO 3 S i vattenfri substans Beskrivning Vita kristaller eller vitt, kristallint, vittrande pulver, luktfritt eller med svag lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösningar Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15 % (120 °C, 4 timmar) Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas. o -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) p -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) Bensoesyra- p -sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt) Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) III. KALCIUMSACKARIN Synonymer Sackarin, kalciumsalt av sackarin Definition Kemiskt namn Kalcium- o -bensosulfimid, kalciumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosulfonazol, kalciumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidhydrat (2:7) Einecs-nummer 229-349-9 Kemisk formel C 14 H 8 CaN 2 O 6 S 2 · 3½H 2 O Molekylvikt 467,48 Innehåll Minst 95 % C 14 H 8 CaN 2 O 6 S 2 i vattenfri substans Beskrivning Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt eller med svag lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösningar Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 13,5 % (120 °C, 4 timmar) Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas. o -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) p -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) Bensoesyra- p -sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt) Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) IV. KALIUMSACKARIN Synonymer Sackarin, kaliumsalt av sackarin Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Kalium- o -besosulfimid, kaliumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosulfonazol, kaliumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidmonohydrat Kemisk formel C 7 H 4 KNO 3 S · H 2 O Molekylvikt 239,77 Innehåll 99–101 % C 7 H 4 KNO 3 S i vattenfri substans Beskrivning Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt, eller med svag lukt, och med mycket söt smak, även i mycket utspädda lösningar. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 8 % (120 °C, 4 timmar) Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas. o -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) p -Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt) Bensoesyra- p -sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt) Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) E 955 SUKRALOS Synonymer 4,1′,6′-Triklorgalaktosukros Definition Einecs-nummer 259-952-2 Kemiskt namn 1,6-Diklor-1,6-dideoxi-β-D-fruktofuranosyl-4-klor-4-deoxi-α-D-galaktopyranosid Kemisk formel C 12 H 19 Cl 3 O 8 Molekylvikt 397,64 Innehåll 98–102 % C 12 H 19 Cl 3 O 8 i vattenfri substans Beskrivning Vitt till benvitt, praktiskt taget luktfritt, kristallint pulver Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten, metanol och etanol Svagt lösligt i etylacetat Infrarött absorptionsspektrum Det infraröda spektrat för en uppslamning av provet i kaliumbromid uppvisar relativa maximum vid vågtal som motsvarar vågtalen i referensspektrumet för en sukralosreferensstandard. Tunnskiktskromatografi Huvudfläcken i provlösningen har samma Rf-värde som huvudfläcken i standardlösning A som anges i testet för andra klorerade disackarider. Denna standardlösning får man fram genom att lösa upp 1,0 g sukralosreferensstandard i 10 ml metanol. Specifik rotation [α] D 20 : + 84,0–87,5° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 2,0 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,7 % Andra klorerade disackarider Högst 0,5 % Klorerade monosackarider Högst 0,1 % Trifenylfosfinoxid Högst 150 mg/kg Metanol Högst 0,1 % Bly Högst 1 mg/kg E 957 TAUMATIN Synonymer Definition Einecs-nummer 258-822-2 Kemiskt namn Taumatin erhålls genom vattenextraktion (pH 2,5–4,0) ur fröhyllet hos frukten av sorter av Thaumatococcus daniellii (Benth) och består huvudsakligen av proteinerna taumatin I och taumatin II tillsammans med mindre mängder växtbeståndsdelar från ursprungsmaterialet. Kemisk formel Polypeptid av 207 aminosyror Molekylvikt Taumatin I: 22209 Taumatin II: 22293 Innehåll Minst 15,1 % kväve i torkad substans, vilket motsvarar minst 93 % proteiner (N x 6,2) Beskrivning Luktfritt, gräddfärgat pulver. Ca 2 000–3 000 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten, olösligt i aceton Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 9 % (105 °C till konstant vikt) Kolhydrater Högst 3 % (torrvikt) Sulfataska Högst 2 % (torrvikt) Aluminium Högst 100 mg/kg (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 3 mg/kg (torrvikt) Mikrobiologiska kriterier Totalt antal aeroba mikroorganismer Högst 1 000 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 1 g E 959 NEOHESPERIDIN DC Synonymer Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4′-β-neohesperidosid Definition Neohesperidin DC erhålls genom katalytisk hydrogenering av neohesperidin. Einecs-nummer 243-978-6 Kemiskt namn 2-O-α-L-ramnopyranosyl-4′-β-D-glukopyranosylhesperetindihydrochalkon Kemisk formel C 28 H 36 O 15 Molekylvikt 612,6 Innehåll Minst 96 % i torkad substans Beskrivning Benvitt, luktfritt, kristallint pulver. Ca 1 000–1 800 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Lättlösligt i hett vatten, mycket svagt lösligt i kallt vatten, praktiskt taget olösligt i eter och bensen Ultraviolett absorption Maximum i en lösning av 2 mg i 100 ml metanol vid 282–283 nm Neus prov Lös ca 10 mg neohesperidin DC i 1 ml metanol, tillsätt 1 ml 1 % 2-aminoetyldifenylboratmetanollösning. En ljusgul färg bildas. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 11 % (105 °C, 3 timmar) Sulfataska Högst 0,2 % (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 2 mg/kg (torrvikt) E 960 STEVIOLGLYKOSIDER Synonymer Definition Framställningsprocessen består av två huvudfaser: Den första fasen innebär vattenextraktion ur bladen från växten Stevia rebaudiana Bertoni och en första rening av extraktet genom jonbyteskromatografi, vilket ger ett grundextrakt av steviolglykosid. Den andra fasen innebär omkristallisering av steviolglykosiderna från metanol eller vattenlösning av etanol, vilket ger en slutprodukt som huvudsakligen (minst 75 %) består av steviosid och/eller rebaudiosid A. Tillsatsen kan innehålla rester av de jonbytarmassor som använts i framställningsprocessen. Flera andra besläktade steviolglykosider som kan bildas i framställningsprocessen, men som inte förekommer naturligt i växten Stevia rebaudiana , har påvisats i små mängder (0,10–0,37 % (vikt/vikt)). Kemiskt namn Steviosid: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyranosylester Rebaudiosid A: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D-glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyranosylester Kemisk formel Trivialnamn Formel Omvandlingsfaktor Steviol C 20 H 30 O 3 1,00 Steviosid C 38 H 60 O 18 0,40 Rebaudiosid A C 44 H 70 O 23 0,33 Rebaudiosid C C 44 H 70 O 22 0,34 Dulkosid A C 38 H 60 O 17 0,40 Rubusosid C 32 H 50 O 13 0,50 Steviolbiosid C 32 H 50 O 13 0,50 Rebaudiosid B C 38 H 60 O 18 0,40 Rebaudiosid D C 50 H 80 O 28 0,29 Rebaudiosid E C 44 H 70 O 23 0,33 Rebaudiosid F C 43 H 68 O 22 0,34 Molekylvikt och CAS-nr Trivialnamn CAS-nr Molekylvikt Steviosid 57817-89-7 804,87 Rebaudiosid A 58543-16-1 967,01 Innehåll Minst 95 % steviosid, rebaudiosiderna A, B, C, D, E och F, steviolbiosid, rubusosid och dulkosid i torkad substans Beskrivning Vitt till ljusgult pulver. Ca 200–300 gånger sötare än sackaros Identifiering Löslighet Lättlösligt till svagt lösligt i vatten Steviosid och rebaudiosid A Den främsta toppen i det kromatogram som fås efter förfarandet i analysmetoden motsvarar antingen steviosid eller rebaudiosid A pH 4,5–7,0 (1:100-lösning) Renhetsgrad Aska totalt Högst 1 % Viktförlust vid torkning Högst 6 % (105 °C, 2 timmar) Lösningsmedelsrester Högst 200 mg/kg metanol Högst 5 000 mg/kg etanol Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg E 961 NEOTAM Synonymer N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester, N(3,3-Dimetylbutyl)-L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester Definition Neotam framställs genom reaktion under vätgastryck av aspartam med 3,3-dimetylbutyraldehyd i metanol, i närvaro av en palladium-/kolkatalysator. Det isoleras och renas genom filtrering, varvid kiselgur kan användas. Efter det att lösningsmedlet avlägsnats genom destillering tvättas neotamet med vatten och isoleras genom centrifugering för att slutligen vakuumtorkas. CAS-nr 165450-17-9 Kemiskt namn N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester Kemisk formel C 20 H 30 N 2 O 5 Molekylvikt 378,47 Beskrivning Vitt till benvitt pulver Innehåll Minst 97,0 % i torkad substans Identifiering Löslighet 4,75 % (vikt/vikt) vid 60 °C i vatten, lösligt i etanol och etylacetat Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden, provmängd 25 ± 5 mg) pH 5,0–7,0 (0,5 % vattenlösning) Smältintervall 81–84 °C N-[(3,3-Dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin Högst 1,5 % Bly Högst 1 mg/kg E 962 SALT AV ASPARTAM OCH ACESULFAM Synonymer Aspartam och acesulfam, aspartam- och acesulfamsalt Definition Saltet bereds genom upphettning av en lösning bestående av aspartam och acesulfam K i förhållandet ca 2:1 (vikt/vikt) vid surt pH varvid det kristalliserar. Kalium och fukt avlägsnas. Produkten är stabilare än aspartam. Einecs-nummer Kemiskt namn Salt av 6-metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3 H )-on-2,2-dioxid och L-fenylalanyl-2-metyl-L-α-asparaginsyra Kemisk formel C 18 H 23 O 9 N 3 S Molekylvikt 457,46 Innehåll 63,0–66,0 % aspartam (i torkad substans) och 34,0–37,0 % acesulfam (syraformen, i torkad substans) Beskrivning Vitt, luktfritt, kristallint pulver Identifiering Löslighet Svårlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol Transmittans Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % vattenlösning, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 430 nm i en 1 cm kyvett med vatten som referens Specifik rotation [α] D 20 : + 14,5–16,5° Bestäms vid en koncentration på 6,2 g i 100 ml 15 N myrsyra inom 30 minuter efter det att lösningen beretts. Den beräknade specifika rotationen divideras med 0,646 för att korrigera för aspartamhalten i saltet av aspartam och acesulfam. Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar) 5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra Högst 0,5 % Bly Högst 1 mg/kg E 965 (i) MALTITOL Synonymer D-Maltitol, hydrogenerad maltos Definition Maltitol erhålls genom hydrogenering av D-maltos. Det består huvudsakligen av D-maltitol. Det kan innehålla små mängder sorbitol och besläktade polyoler. Einecs-nummer 209-567-0 Kemiskt namn (α)-D-Glukopyranosyl-1,4-D-glucitol Kemisk formel C 12 H 24 O 11 Molekylvikt 344,3 Innehåll Minst 98,0 % D-maltitol (C 12 H 24 O 11 ) i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint pulver Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol Smältintervall 148–151 °C Specifik rotation [α] D 20 : +105,5–108,5° (5 % (vikt/volym) lösning) Renhetsgrad Vattenlösningens utseende Klar och färglös Vatteninnehåll Högst 1 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,1 % (i vattenfri substans) Reducerande sockerarter Högst 0,1 % (uttryckt som glukos i vattenfri substans) Klorider Högst 50 mg/kg (i vattenfri substans) Sulfater Högst 100 mg/kg (i vattenfri substans) Nickel Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Arsenik Högst 3 mg/kg (i vattenfri substans) Bly Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans) E 965 (ii) MALTITOLSIRAP Synonymer Hydrogenerad glukossirap med hög maltoshalt, hydrogenerad glukossirap Definition En blandning som huvudsakligen består av maltitol med sorbitol och hydrogenerade oligo- och polysackarider. Den framställs genom katalytisk hydrogenering av glukossirap med hög maltoshalt eller genom hydrogenering av dess enskilda beståndsdelar följt av blandning. Handelsvaran tillhandahålls både som sirap och i fast form. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 99 % hydrogenerade sackarider totalt och minst 50 % maltitol i vattenfri substans Beskrivning Färglösa och luktfria, klara, viskösa vätskor eller vita, kristallina klumpar Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol HPLC-test En jämförelse med en lämplig referensstandard av maltitol visar att den främsta toppen i kromatogrammet för provlösningen har liknande retentionstid som den främsta toppen i kromatogrammet för referenslösningen (ISO 10504:1998). Renhetsgrad Vattenlösningens utseende Klar och färglös Vatteninnehåll Högst 31 % (Karl Fischer-metoden) Reducerande sockerarter Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt) Sulfataska Högst 0,1 % Klorider Högst 50 mg/kg Sulfat Högst 100 mg/kg Nickel Högst 2 mg/kg Bly Högst 1 mg/kg E 966 LAKTITOL Synonymer Laktit, laktositol, laktobiosit Definition Laktitol framställs genom katalytisk hydrogenering av laktos. Einecs-nummer 209-566-5 Kemiskt namn 4-O-β-Galaktopyranosyl-D-glucitol Kemisk formel C 12 H 24 O 11 Molekylvikt 344,3 Innehåll Minst 95 % (torrvikt) Beskrivning Kristallint pulver eller färglös lösning. Kristallina produkter förekommer både i vattenfri form och som monohydrat och dihydrat. Nickel används som katalysator. Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten Specifik rotation [α] D 20 : + 13–16° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) vattenlösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Kristallina produkter: Högst 10,5 % (Karl Fischer-metoden) Andra polyoler Högst 2,5 % (i vattenfri substans) Reducerande sockerarter Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt) Klorider Högst 100 mg/kg (torrvikt) Sulfater Högst 200 mg/kg (torrvikt) Sulfataska Högst 0,1 % (torrvikt) Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) E 967 XYLITOL Synonymer Definition Xylitol består huvudsakligen av D-xylitol. Den del som inte är D-xylitol består av besläktade ämnen som L-arabinitol, galaktitol, mannitol och sorbitol. Einecs-nummer 201-788-0 Kemiskt namn D-Xylitol Kemisk formel C 5 H 12 O 5 Molekylvikt 152,2 Innehåll Minst 98,5 % xylitol i vattenfri substans Beskrivning Vitt, kristallint pulver som är praktiskt taget luktfritt Identifiering Löslighet Mycket lösligt i vatten, svårlösligt i etanol Smältintervall 92–96 °C pH 5–7 (10 % (vikt/volym) vattenlösning) Infraröd absorptionsspektroskopi Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 1 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,1 % (torrvikt) Reducerande sockerarter Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt) Andra polyoler Högst 1 % (torrvikt) Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt) Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt) Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt) Klorider Högst 100 mg/kg (torrvikt) Sulfater Högst 200 mg/kg (torrvikt) E 968 ERYTRITOL Synonymer Meso-erytritol, tetrahydroxibutan, erytrit Definition Erhålls genom fermentering av kolhydratkälla med säkra och lämpliga osmofila jäster avsedda för livsmedelsbruk, t.ex. Moniliella pollinis eller Moniliella megachilensis , följt av rening och torkning Einecs-nummer 205-737-3 Kemiskt namn 1,2,3,4-Butantetrol Kemisk formel C 4 H 10 O 4 Molekylvikt 122,12 Innehåll Minst 99 % efter torkning Beskrivning Vita, luktfria, icke-hygroskopiska, termostabila kristaller med ca 60–80 % av sackarosens sötma Identifiering Löslighet Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol, olösligt i dietyleter Smältintervall 119–123 °C Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (70 °C, 6 timmar i vakuumexsickator) Sulfataska Högst 0,1 % Reducerande ämnen Högst 0,3 % uttryckt som D-glukos Ribitol och glycerol Högst 0,1 % Bly Högst 0,5 mg/kg E 999 KVILLAJAEXTRAKT Synonymer Såpbarkextrakt, kvillajabarksextrakt, panamabarkextrakt Definition Kvillajaextrakt erhålls genom vattenextraktion ur Quillaia saponaria Molina eller andra Quillaia -arter, dvs. från träd av familjen Rosaceae . Det innehåller ett antal triterpensaponiner bestående av glykosider av kvillajasyra. Extraktet innehåller även vissa sockerarter såsom glukos, galaktos, arabinos, xylos och ramnos samt tannin, kalciumoxalat och andra beståndsdelar i mindre mängd. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Kvillajaextrakt i pulverform är ljusbrunt med en rosa skiftning. Det existerar också i form av en vattenlösning. Identifiering pH 3,7–5,5 (4 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen) Arsenik Högst 2 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg E 1103 INVERTAS Synonymer Definition Invertas framställs från Saccharomyces cerevisiae . Einecs-nummer 232-615-7 EC-nr EC 3.2.1.26 Systematiskt namn β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolas Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Identifiering Renhetsgrad Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kadmium Högst 0,5 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 50 000 kolonier/g Salmonella spp. Ej påvisade i 25 g Koliforma bakterier Högst 30 kolonier/g Escherichia coli Ej påvisade i 25 g E 1105 LYSOZYM Synonymer Lysozymhydroklorid, muramidas Definition Lysozym är en rak polypeptid som erhålls ur hönsäggvita och består av 129 aminosyror. Den har enzymatisk aktivitet och kan hydrolysera β-(1-4)-bindningarna mellan N-acetylmuramidsyra och N-acetylglykosamin i de yttre membranen hos vissa bakteriearter, speciellt hos gram-positiva organismer. Erhålls vanligen som hydroklorid. Einecs-nummer 232-620-4 EC-nr EC 3.2.1.17 Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Ca 14 000 Innehåll Minst 950 mg/g i vattenfri substans Beskrivning Vitt, luktfritt pulver med svagt söt smak Identifiering Isoelektrisk punkt 10,7 pH 3,0–3,6 (2 % vattenlösning) Spektrofotometri Absorbansmaximum för en vattenlösning (25 mg/100 ml) vid 281 nm och minimum vid 252 nm Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen) Glödgningsrest Högst 1,5 % Kväve 16,8–17,8 % Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 5 mg/kg Kvicksilver Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Bakterietal totalt Högst 5 × 10 4 kolonier/g Salmonella spp. Ej påvisade i 25 g Staphylococcus aureus Ej påvisade i 1 g Escherichia coli Ej påvisade i 1 g E 1200 POLYDEXTROS Synonymer Modifierade polydextroser Definition Slumpmässigt sammanbundna glukospolymerer med sorbitolgrupper i ändarna, och med citron- och fosforsyrarester bundna till polymererna genom mono- eller diesterbindningar. De erhålls genom smältning och kondensering av ingredienserna och består av ca 90 delar D-glukos, 10 delar sorbitol och 1 del citronsyra och/eller 0,1 del fosforsyra. 1,6-Glykosidbindniingar dominerar i polymererna men även andra bindningar förekommer. Produkten innehåller små mängder fri glukos, sorbitol, levoglukosan (1,6-anhydro-D-glukos) och citronsyra. Den kan neutraliseras med en bas avsedd för livsmedelsbruk och/eller renas ytterligare genom blekning och avjonisering. Produkterna kan också delvis hydrogeneras med Raney nickelkatalysator för att reducera glukosresten. Polydextros-N är neutraliserad polydextros. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Minst 90 % polymer i ask- och vattenfri substans Beskrivning Vitt till ljusbrunt fast ämne. Polydextroser löser sig i vatten och ger klara, färglösa till halmfärgade lösningar. Identifiering Test för sockerarter Positivt test Test för reducerande sockerarter Positivt test pH 2,5–7,0 för polydextros (10 % lösning) 5,0–6,0 för polydextros-N (10 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 4,0 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,3 % (polydextros) Högst 2,0 % (polydextros-N) Nickel Högst 2 mg/kg i hydrogenerade polydextroser 1,6-Anhydro-D-glukos Högst 4,0 % i askfri och torkad substans Glukos och sorbitol Högst 6,0 % totalt i askfri och torkad substans. Glukos och sorbitol bestäms var för sig Molekylviktsgräns Negativt test om polymerernas molekylvikt överstiger 22 000 5-Hydroximetylfurfural Högst 0,1 % (polydextros) Högst 0,05 % (polydextros-N) Bly Högst 0,5 mg/kg E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON Synonymer Povidon, PVP, löslig polyvinylpyrrolidon Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen] Kemisk formel (C 6 H 9 NO) n Genomsnittlig molekylvikt Minst 25 000 Innehåll 11,5–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten och etanol. Olösligt i eter pH 3,0–7,0 (5 % lösning) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden) Aska totalt Högst 0,1 % Aldehyd Högst 500 mg/kg (som acetaldehyd) Fritt N-vinylpyrrolidon Högst 10 mg/kg Hydrazin Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON Synonymer Krospovidon, tvärbunden polyvidon, olösligt polyvinylpyrrolidon Definition Polyvinylpolypyrrolidon är en poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen] med slumpmässiga tvärbindningar. Den framställs genom polymerisation av N-vinyl-2-pyrrolidon i närvaro av antingen en kaustisk katalysator eller N, N′-divinyl-imidazolidon. Eftersom ämnet är olösligt i alla vanliga lösningsmedel går molekylvikten inte att fastställa genom analys. Einecs-nummer Kemiskt namn Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen] Kemisk formel (C 6 H 9 NO) n Molekylvikt Innehåll 11–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans Beskrivning Vitt, hygroskopiskt pulver med en svag, icke obehaglig lukt Identifiering Löslighet Olösligt i vatten, etanol och eter pH 5,0–8,0 (1 % suspension i vatten) Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 6 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,4 % Ämnen lösliga i vatten Högst 1 % Fritt N-vinylpyrrolidon Högst 10 mg/kg Fritt N,N'-divinyl-imidazolidon Högst 2 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 1203 POLYVINYLALKOHOL Synonymer Vinylalkoholpolymer, PVOH, PVA Definition Polyvinylalkohol är ett syntetiskt harts som bereds genom polymerisation av vinylacetat, därefter hydrolyseras estern delvis i närvaro av en alkalisk katalysator. Denna produkts fysikaliska kännetecken beror på polymerisationsgraden och hydrolysgraden. Kemiskt namn Etenol homopolymer Kemisk formel (C 2 H 3 OR) n där R = H eller COCH 3 Beskrivning Luktfritt, smaklöst, halvt genomskinligt, vitt eller gräddfärgat, granulärt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol Fällningsreaktion Lös 0,25 g prov i 5 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av 10 ml etanol bildas en vit, grumlig eller flockig fällning. Färgreaktion Lös 0,01 g prov i 100 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) och några droppar borsyralösning till 5 ml provlösning bildas en blå färg. Lös 0,5 g prov i 10 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) till 5 ml provlösning bildas en mörkröd till blå färg. Viskositet 4,8–5,8 mPa.s (4 % lösning vid 20 °C), vilket motsvarar en genomsnittlig molekylvikt på 26 000–30 000 Da Renhetsgrad Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 % Estervärde 125–153 mg KOH/g Hydrolysgrad 86,5–89,0 % Syratal Högst 3,0 Lösningsmedelsrester Högst 1,0 % metanol och 1,0 % metylacetat pH 5,0–6,5 (4 % lösning) Viktförlust vid torkning Högst 5,0 % (105 °C, 3 timmar) Glödgningsrest Högst 1,0 % Bly Högst 2,0 mg/kg E 1204 PULLULAN Synonymer Definition Rak, neutral glukan som huvudsakligen består av enheter av maltotrios sammankopplade genom 1,6-glykosidbindningar. Den framställs genom fermentering av en hydrolyserad stärkelse avsedd för livsmedelsbruk med en icke-toxinproducerande stam av Aureobasidium pullulans . Efter avslutad fermentering avlägsnas svampcellerna genom mikrofiltrering, filtratet värmesteriliseras och pigment och andra föroreningar avlägsnas genom adsorption och jonbyteskromatografi. Einecs-nummer 232-945-1 Kemiskt namn Kemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) n Molekylvikt Innehåll Minst 90 % glukan i torkad substans Beskrivning Vitt till benvitt, luktfritt pulver Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol pH 5,0–7,0 (10 % lösning) Utfällning med polyetylenglykol 600 Tillsätt 2 ml polyetylenglykol 600 till 10 ml av en 2 % vattenlösning av pullulan. En vit fällning bildas. Depolymerisation med pullulanas Förbered två provrör med 10 ml 10 % pullulanlösning i varje. Tillsätt 0,1 ml pullulanaslösning med aktivitet 10 enheter/g i det ena provröret, och 0,1 ml vatten i det andra. Efter inkubation vid ca 25 °C i 20 minuter är den pullulanasbehandlade lösningens viskositet betydligt lägre än den obehandlade lösningens. Viskositet 100–180 mm 2 /s (10 % (vikt/vikt) vattenlösning vid 30 °C) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 6 % (90 °C, 6 timmar, tryck högst 50 mm Hg) Mono-, di- och oligosackarider Högst 10 % uttryckt som glukos Bly Högst 1 mg/kg Mikrobiologiska kriterier Jäst och mögel Högst 100 kolonier/g Koliforma bakterier Ej påvisade i 25 g Salmonella spp. Ej påvisade i 25 g E 1205 BASISK METAKRYLATSAMPOLYMER Synonymer Basisk butylerad metakrylatsampolymer, aminometakrylatsampolymer, aminoalkylmetakrylatsampolymer E, polymer av butylmetakrylat, dimetylaminoetylmetakrylat och metylmetakrylat, polymer av butylmetakrylat, metylmetakrylat och dimetylaminoetylmetakryl Definition Basisk metakrylatsampolymer framställs genom termiskt kontrollerad polymerisation av monomererna metylmetakrylat, butylmetakrylat och dimetylaminoetylmetakrylat (lösta i propan-2-ol) genom att använda ett initieringssystem med fri radikal donator. En alkylmerkaptan används för att modifiera polymerkedjan. Den fasta polymeren mals, extruderas och granuleras under vakuum för att avlägsna rester av flyktiga beståndsdelar. Det erhållna granulatet saluförs som det är eller genomgår ett andra malningssteg (mikronisering). Kemiskt namn Poly(butylmetakrylat-co-(2-dimetylaminoetyl)metakrylat-co-metylmetakrylat) 1:2:1 Kemisk formel Poly[(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 (CH 2 ) 2 N(CH 3 ) 2 )-co-(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 CH 3 )-co-(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 (CH 2 ) 3 CH 3 )] Genomsnittlig molekylvikt bestämd med gelfiltrering Ca 47 000 g/mol Partikelstorlek i pulver (bildar en film vid användning) Fler än 50 % partiklar mindre än 50 μm 5,1–5,5 % partiklar mindre än 0,1 μm Innehåll (enligt Ph. Eur. 2.2.20 ”Potentiometric titration”) 20,8–25,5 % dimetylaminoetylgrupper (DMAE) i torkad substans Beskrivning Färglöst till gulaktigt granulat eller vitt pulver Identifiering Infraröd absorptionsspektroskopi Ska identifieras Viskositet 3–6 mPa.s i en 12,5 % lösning i propan-2-ol och aceton 60:40 (vikt/vikt) Brytningsindex [n] D 20 : 1,380–1,385 Löslighet 1 g är lösligt i 7 g metanol, etanol, propan-2-ol, diklormetan eller 1 N saltsyra Olösligt i petroleumeter Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 3 timmar) Alkalital 162–198 mg KOH/g torkad substans Sulfataska Högst 0,1 % Monomerrester Butylmetakrylat: Mindre än 1 000 mg/kg Metylmetakrylat: Mindre än 1 000 mg/kg Dimetylaminoetylmetakrylat: Mindre än 1 000 mg/kg Lösningsmedelsrester Propan-2-ol: Mindre än 0,5 % Butanol: Mindre än 0,5 % Metanol: Mindre än 0,1 % Arsenik Högst 2 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg Kvicksilver Högst 2 mg/kg Koppar Högst 10 mg/kg E 1404 OXIDERAD STÄRKELSE Synonymer Definition Oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklorit Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Karboxylgrupper Högst 1,1 % (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1410 MONOSTÄRKELSEFOSFAT Synonymer Definition Monostärkelsefosfat är stärkelse som förestrats med ortofosforsyra, natrium- eller kaliumortofosfat eller natriumtripolyfosfat Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Fosfatrest Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1412 DISTÄRKELSEFOSFAT Synonymer Definition Distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Fosfatrest Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1413 FOSFATERAT DISTÄRKELSEFOSFAT Synonymer Definition Fosfaterat distärkelsefosfat är stärkelse som genomgått en kombination av de behandlingar som beskrivs för monostärkelsefosfat och distärkelsefosfat. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Fosfatrest Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1414 ACETYLERAT DISTÄRKELSEFOSFAT Synonymer Definition Acetylerat distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med ättiksyraanhydrid eller vinylacetat. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans) Fosfatrest Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans) Vinylacetat Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1420 STÄRKELSEACETAT Synonymer Acetylerad stärkelse Definition Stärkelseacetat är stärkelse som förestrats med ättiksyraanhydrid eller vinylacetat. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans) Vinylacetat Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1422 ACETYLERAT DISTÄRKELSEADIPAT Synonymer Definition Acetylerat distärkelseadipat är stärkelse som tvärbundits med adipinsyraanhydrid och förestrats med ättiksyraanhydrid. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans) Adipatgrupper Högst 0,135 % (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1440 HYDROXIPROPYLSTÄRKELSE Synonymer Definition Hydroxipropylstärkelse är stärkelse som förestrats med propylenoxid. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Hydroxipropylgrupper Högst 7,0 % (i vattenfri substans) Propylenklorhydrin Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1442 HYDROXIPROPYLDISTÄRKELSEFOSFAT Synonymer Definition Hydroxipropyldistärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med propylenoxid. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Hydroxipropylgrupper Högst 7,0 % (i vattenfri substans) Fosfatrest Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri substans) Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri substans) Propylenklorhydrin Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1450 NATRIUMOKTENYLSUCCINATSTÄRKELSE Synonymer Definition Natriumoktenylsuccinatstärkelse är stärkelse som förestrats med oktenylbärnstenssyraanhydrid. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Oktenylsuccinylgrupper Högst 3 % (i vattenfri substans) Rester av oktenylbärnstenssyra Högst 0,3 % (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1451 ACETYLERAD OXIDERAD STÄRKELSE Synonymer Definition Acetylerad oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklorit och förestrats med ättiksyraanhydrid. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse Högst 21,0 % för potatisstärkelse Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse Karboxylgrupper Högst 1,3 % (i vattenfri substans) Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg E 1452 STÄRKELSE-ALUMINIUM-OKTENYL-SUCCINAT Synonymer Definition Stärkelse-aluminium-oktenyl-succinat är stärkelse som förestrats med oktenylbärnstenssyraanhydrid och behandlats med aluminiumsulfat. Einecs-nummer Kemiskt namn Kemisk formel Molekylvikt Innehåll Beskrivning Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar Identifiering Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats) Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg) Renhetsgrad Viktförlust vid torkning Högst 21,0 % Oktenylsuccinylgrupper Högst 3 % (i vattenfri substans) Rester av oktenylbärnstenssyra Högst 0,3 % (i vattenfri substans) Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri substans) Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges (i vattenfri substans) Arsenik Högst 1 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans) Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg Aluminium Högst 0,3 % (i vattenfri substans) E 1505 TRIETYLCITRAT Synonymer Etylcitrat Definition Einecs-nummer 201-070-7 Kemiskt namn Trietyl-2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylat Kemisk formel C 12 H 20 O 7 Molekylvikt 276,29 Innehåll Minst 99,0 % Beskrivning Luktfri, praktiskt taget färglös, oljig vätska Identifiering Relativ densitet (25 °C/25 °C) 1,135–1,139 Brytningsindex [n] D 20 : 1,439–1,441 Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,25 % (Karl Fischer-metoden) Aciditet Högst 0,02 % (som citronsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 1517 GLYCERYLDIACETAT Synonymer Diacetin Definition Glyceryldiacetat består huvudsakligen av en blandning av 1,2- och 1,3-diacetater av glycerol med mindre mängder mono- och triestrar. Einecs-nummer Kemiskt namn Glyceryldiacetat, 1,2,3-propantrioldiacetat Kemisk formel C 7 H 12 O 5 Molekylvikt 176,17 Innehåll Minst 94,0 % Beskrivning Klar, färglös, hygroskopisk, något oljig vätska med en svag fettlukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten. Blandbart med etanol Test för glycerol Positivt test Test för acetat Positivt test Relativ densitet (20 °C/20 °C) 1,175–1,195 Kokpunktsintervall 259–261 °C Renhetsgrad Aska totalt Högst 0,02 % Aciditet Högst 0,4 % (som ättiksyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 1518 GLYCERYLTRIACETAT Synonymer Triacetin Definition Einecs-nummer 203-051-9 Kemiskt namn Glyceryltriacetat Kemisk formel C 9 H 14 O 6 Molekylvikt 218,21 Innehåll Minst 98,0 % Beskrivning Färglös, något oljig vätska med en svag fettlukt Identifiering Test för acetat Positivt test Test för glycerol Positivt test Brytningsindex [n] D 25 : 1,429–1,431 Relativ densitet (25 °C/25 °C) 1,154–1,158 Kokpunktsintervall 258–270 °C Renhetsgrad Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataska Högst 0,02 % (som citronsyra) Arsenik Högst 3 mg/kg Bly Högst 2 mg/kg E 1519 BENSYLALKOHOL Synonymer Fenylkarbinol, fenylmetylalkohol, bensenmetanol, alfahydroxitoluen Definition Einecs-nummer Kemiskt namn Bensylalkohol, fenylmetanol Kemisk formel C 7 H 8 O Molekylvikt 108,14 Innehåll Minst 98,0 % Beskrivning Färglös, klar vätska med en svag aromatisk lukt Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, etanol och eter Brytningsindex [n] D 20 : 1,538–1,541 Relativ densitet (25 °C/25 °C) 1,042–1,047 Test för peroxider Positivt test Destillationsintervall Minst 95 % (volym/volym) destillerar vid 202–208 °C Renhetsgrad Syratal Högst 0,5 Aldehyder Högst 0,2 % (volym/volym) (som bensaldehyd) Bly Högst 2 mg/kg E 1520 PROPAN-1,2-DIOL Synonymer Propylenglykol Definition Einecs-nummer 200-338-0 Kemiskt namn 1,2-Dihydroxipropan Kemisk formel C 3 H 8 O 2 Molekylvikt 76,10 Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans Beskrivning Klar, färglös, hygroskopisk, viskös vätska Identifiering Löslighet Lösligt i vatten, etanol och aceton Relativ densitet (20 °C/20 °C) 1,035–1,040 Brytningsindex [n] D 20 : 1,431–1,433 Renhetsgrad Destillationstest 99,5 % av produkten destillerar vid 185–189 °C. Resterande 0,5 % består huvudsakligen av dimerer och spår av trimerer från propylenglykol. Sulfataska Högst 0,07 % Vatteninnehåll Högst 1,0 % (Karl Fischer-metoden) Bly Högst 2 mg/kg E 1521 POLYETYLENGLYKOL Synonymer PEG, macrogol, polyetylenoxid Definition Additionspolymerer av etylenoxid och vatten som vanligtvis betecknas med ett nummer som ungefär motsvarar deras molekylvikt. Kemiskt namn Alfa-hydro-omega-hydroxipoly(oxi-1,2-etandiol) Kemisk formel (C 2 H 4 O) n · H 2 O (n = antalet etylenoxidenheter som motsvarar en molekylvikt på 6 000, ca 140) Genomsnittlig molekylvikt 380–9 000 Da Innehåll PEG 400: 95–105 % PEG 3000: 90–110 % PEG 3350: 90–110 % PEG 4000: 90–110 % PEG 6000: 90–110 % PEG 8000: 87,5–112,5 % Beskrivning PEG 400 är en klar, viskös, färglös eller nästan färglös hygroskopisk vätska. PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000 är vita eller nästan vita fasta ämnen med ett vax- eller paraffinliknande utseende. Identifiering Smältintervall PEG 400: 4–8 °C PEG 3000: 50–56 °C PEG 3350: 53–57 °C PEG 4000: 53–59 °C PEG 6000: 55–61 °C PEG 8000: 55–62 °C Viskositet PEG 400: 105–130 mPa.s vid 20 °C PEG 3000: 75–100 mPa.s vid 20 °C PEG 3350: 83–120 mPa.s vid 20 °C PEG 4000: 110–170 mPa.s vid 20 °C PEG 6000: 200–270 mPa.s vid 20 °C PEG 8000: 260–510 mPa.s vid 20 °C För polyetylenglykoler som har en genomsnittlig molekylvikt över 400 ska viskositeten bestämmas på en 50 % (vikt/vikt) vattenlösning av kandidatämnet. Löslighet PEG 400 är blandbart med vatten, mycket lösligt i aceton, alkohol och metylenklorid, praktiskt taget olösligt i feta oljor och mineraloljor. PEG 3000 och PEG 3350: Mycket lösliga i vatten och metylenklorid, mycket svagt lösliga i alkohol, praktiskt taget olösliga i feta oljor och mineraloljor. PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000: Mycket lösliga i vatten och metylenklorid, praktiskt taget olösliga i alkohol, feta oljor och mineraloljor. Renhetsgrad Hydroxyltal PEG 400: 264–300 PEG 3000: 34–42 PEG 3350: 30–38 PEG 4000: 25–32 PEG 6000: 16–22 PEG 8000: 12–16 Sulfataska Högst 0,2 % 1,4-Dioxan Högst 10 mg/kg Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg Etylenglykol och dietylenglykol Högst 0,25 % (vikt/vikt) totalt, var för sig eller i kombination Bly Högst 1 mg/kg ( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm. ( 2 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm. ( 3 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter. ( 4 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm. ( 5 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter. ( 6 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 610 nm. ( 7 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter. ( 8 ) Absorbansförhållande i alkoholfällning definieras som absorbansen för fällningen vid 280 nm delat med absorbansen vid 560 nm (1 cm kyvett). ( 9 ) Högst 0,05 % (volym/volym) bensen. ( 10 ) Koboltklorid TSC: Lös ca 65 g koboltklorid (CoCl 2 ·6H 2 O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför exakt 5 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tillsätt 5 ml 3 % väteperoxid och därefter 15 ml 20 % natriumhydroxidlösning. Koka i 10 minuter, låt kallna, tillsätt 2 g kaliumjodid och 20 ml 25 % svavelsyra. När fällningen är fullständigt upplöst, titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 23,80 mg CoCl 2 ·6H 2 O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 59,5 mg CoCl 2 ·6H 2 O per ml. ( 11 ) Järn(III)klorid TSC: Lös ca 55 g järn(III)klorid i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodidlösning, tillsätt 15 ml vatten och 3 g kaliumjodid och låt blandningen stå i 15 minuter. Späd ut med 100 ml vatten och titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 27,03 mg FeCl 3 ·6H 2 O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 45,0 mg FeCl 3 ·6H 2 O per ml. ( 12 ) Kopparsulfat TSC: Lös ca 65 g kopparsulfat (CuSO 4 ·5H 2 O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tillsätt 40 ml vatten, 4 ml ättiksyra och 3 g kaliumjodid. Titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkelse TS ( ) . 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 24,97 mg CuSO 4 ·5H 2 O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 62,4 mg CuSO 4 ·5H 2 O per ml. ( 13 ) Stärkelse TS: Pulverisera 0,5 g stärkelse (potatisstärkelse, majsstärkelse eller löslig stärkelse) med 5 ml vatten. Till den erhållna pastan tillsätts vatten under ständig omrörning så att en total volym av 100 ml erhålls. Koka i några minuter, låt svalna och filtrera. Stärkelselösningen måste vara nyberedd. ( 14 ) Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning. ( 15 ) Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.