A instrução de processos é, assim, uma atividade repleta de decisões arbitrárias do instrutor para apurar e provar os factos que aquele entender serem a essência do processo; P.	Assim, na análise dos processos referentes a suiniculturas, área onde os recorrentes, desempenham funções públicas e privadas, a isenção e imparcialidade ficam, desde logo, comprometidas, na medida em que, aos recorrentes será dificil apreciarem o cumprimento das normas referentes à sanidade animal, daquelas explorações.