Quanto ao facto de a área de conhecimento do Turismo incluir a área da Hotelaria, a esse entendimento chega-se facilmente atendendo, por exemplo, ao documento elaborado no âmbito do processo de Bolonha para adequação dos cursos de Turismo Disponível para consulta, p.ex., em: http://www.fap.pt/fotos/gca/Parecer_Turismo_indice_e_grupo_trabalho.pdf., onde se lê na página 12: Nos países onde a actividade turística constitui um forte contributo para a economia nacional, o que é o caso português, a hotelaria e a restauração estão inseridas no Tourism, sendo este o "chapéu” que acolhe as diversas actividades indispensáveis para a satisfação das necessidades dos visitantes Chen e Grovers,.