1 Consta do Relatório de Inspecção Tributária, relativamente aos critérios e cálculos dos valores corrigidos com recurso a métodos indirectos que: "O critério proposto para a sua quantificação, cujos cálculos constam dos quadros em anexo n 3 de 2 folhas, consiste: ·	Atendendo às quantidades de matéria primas consumidas, ao consumo médio necessário por dose e ao preço médio praticado, determinámos o valor das vendas, em casa um dos anos; ·	Apenas em relação aos consumos do vinho e dos mexilhões, foram aplicadas margens de comercialização de 70% e 100%, respectivamente, atendendo ao declarado pelo Sr. , filho do proprietário do estabelecimento.