), aquele passou a dedicar-se, em permanência, à prospecção de mercado; recepção e análise dos catálogos dos produtos, com os preços; fazer encomendas, conforme listas dos produtos que lhe eram entregues pelo chefe de pastelaria e pela chefe de cozinha; recepção e distribuição dos bens, pelos vários departamentos; contactos pessoais com os fornecedores.