artigo 7 da petição inicial, artigo 7 da contestação); 8 - Na sequência do contrato firmado pelas partes, a autora procedeu ao pontual pagamento do preço da aquisição da referida aguardente vínica biológica, conforme fatura n.  emitida pela ré e datada de 3 de outubro de 201, no montante de € 1037,16 treze e trinte e sete euros e dezasseis cêntimos) artigo 8 da petição; 9 – Porém, como é do pleno conhecimento da ré, assim como do seu agente – VegaVinos, SL – a aguardente vínica biológica, teria sempre que passar novamente pelo controlo de qualidade, agora para fins de aprovação de lote, realizado pela entidade competente para o efeito – Instituto de Vinhos do Douro e Porto, IP - para certificar qualitativamente o produto final adquirido pela autora à ré, a fim de ser utilizado na produção de Vinho do Porto artigo 9 da petição; 10 - É que, atento o quadro legal vigente, é ao IVDP, IP que incumbe a classificação de determinado e concreto vinho, como "Vinho do Porto” não bastando a sua designaç��o por parte do produtor/comerciante artigo 10 da petição; 11 - O IVDP, IP aplica um esquema de controlo rigoroso a todos os lotes de aguardente vínica que são utilizados na produção de Vinho do Porto artigo 11 da petição; 12 - Isto porque o Vinho do Porto é um produto fortificado, que resulta da adição da aguardente ao mosto generoso artigo 12 da petição; 13 - A aguardente confere ao vinho características organoléticas peculiares, melhorando a sua estabilidade físico-química, ao mesmo tempo que permite controlar o seu grau de doçura final artigo 13 da petição; 14 - É apenas a partir da aprovação do concreto lote pelo IVDP, IP, que o respetivo produto – até então mosto generoso – adquire a classificação Porto artigo 14 da petição; 15 – É assim determinante fazer-se uma escolha criteriosa do tipo de aguardente, já que a sua composição química e o seu potencial aromático são fundamentais para a obtenção de um Vinho do Porto de alta qualidade artigo 15 da petição; 16 - Para terem direito à denominação "Vinho do Porto”, as aguardentes vínicas deverão observar determinadas características físicas, químicas e/ou organoléticas artigo 16 da petição; 17 - Do ponto de vista organolético, as aguardentes vínicas devem ser isentas de defeitos e satisfazer os requisitos apropriados quanto à limpidez, cor, aroma, sabor, tal como reconhecidos pela câmara de provadores do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, IP artigo 17 da petição; 18 - Acontece que, não obstante as amostras de aguardente vínica biológica enviadas previamente pela ré à autora terem merecido a aprovação prévia do IVDP, os 4960 litros de aguardente vínica biológica adquiridos pela autora à ré foram reprovados no controlo de qualidade realizado pelo Instituto de Vinhos do Douro e Porto, IP artigo 18 da petição; 19 - Celebrado o contrato de compra e venda com a ré, e tendo já a autora liquidado o preço total, e rececionado os 4960 litros de aguardente vínica biológica expedidos pela ré, certa de que a mesma se encontrava apta para a produção do produto final a que se destinava – Vinho do Porto Biológico – considerando a aprovação das amostras previamente remetidas pela ré, e cumprindo os normativos imperativos de controlo impostos pelo IVDP, IP, diligenciou a autora junto daquele Instituto pelo pedido de controlo de qualidade da referida aguardente vínica biológica artigo 19 e 20 da petição; 20 - Contudo, a Direção de Serviços de Fiscalização e Controlo do IVDP, IP, informou a autora que o processo com a referência .