...) Com o intuito de validar a veracidade da informação apresentada, através das várias declarações fiscais, pelo sujeito passivo à Autoridade Tributária e Aduaneira, ao nível das receitas e não nos tendo sido fornecida a informação solicitada através das notificações efetuadas nomeadamente, informação retirada do Saf-T e cópia dos talões de Transferência de Pagamento Automáticos), optou-se por efetuar uma análise aos resumos dos "Registos Diários de Vendas", que se encontram  nas pastas de contabilidade,  documentos que em anexo suportam as listas do dia, ...) Na sequência da informação atrás apurada e de forma a aferir os valores contabilizados ao nível dos serviços prestados, procedeu-se a uma verificação exaustiva das compras efetuadas relativas aos vinhos, através do controlo das quantidades identificadas nas faturas dos diversos fornecedores de bebidas, levando em linha de conta quer as existências iniciais, quer as existências finais constantes dos inventários, considerando ainda os preços de venda mencionados nas respetivas cartas de vinhos, tendo sido elaborados os mapas que constam do anexo  De salientar que na elaboração dos mapas que se encontram no anexo 6, foi tomado em consideração os seguintes factores: 	As existências iniciais e finais, são as que constam dos inventários elaborados pelo sujeito passivo, à data de 31 de dezembro dos respetivos exercícios; 	As compras foram obtidas através das faturas dos vários fornecedores do sujeito passivo e que se encontram contabilizadas, nos respetivos exercícios económicos; 	Os preços de venda foram retirados das cartas de vinho, fornecidas pelo sujeito passivo na sequência da notificação efetuada no dia 19 de junho de 2012; No entanto verificando-se que o sujeito passivo compra/vende vinhos, que não encontram mencionados nas respetivas cartas, pelo que procedemos com base nos preços de venda/preços de compra  à determinação de uma margem média anexo margem essa que foi aplicada ao preço de custo faturado pelos fornecedores determinando-se assim o respetivo preço de venda; 	Uma vez que notificamos o sujeito passivo para identificar e quantificar todos os autoconsumos internos, efetuados no decurso dos exercícios económicos em análise, e em resposta à notificação, foi referido que os vinhos brancos Alecrim, Vinha de Frades e Outros, foram consumidos na cozinha, pelo que na nossa análise não consideramos os vinhos brancos das seguintes marcas: Alecrim, Vinha de Frades, Arruda, Pregoeiro e Grapos.