奧克西塔尼大區
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特定的气候、地质、水文和文化条件的交汇，形成了具有鲜明地方特色的美食。这些美食源自于当地的风土、自然资源和发展起来的实践。现今，奥克西塔尼大区集合了与牧羊和牛的畜牧业、果树种植、蔬菜种植和葡萄种植有关的饮食习惯，这些活动多发生在山区或小卡马格地区；在平原和山麓地区的贝类养殖和渔业；在河流、沿海湖泊和地中海进行的渔业；以及非常局部化的各种谷物种植（如小卡马格的水稻种植、南部中比利牛斯地区的小麦或玉米大规模种植）。
传统上，在大部分地区，烹调用油是猪油，而在地中海沿岸平原地区，橄榄油占主导地位（尼姆橄榄油有原产地控制名称（AOC））。除了这些主要的恒定因素，奥克西塔尼大区的美食还依赖于各种各样的农产品。因此，基础饮食严重依赖于多样化并有标签的肉类生产，如羊肉（上比利牛斯省的巴雷日-加瓦尔尼AOC、阿韦龙省的阿尼奥·莱顿、洛泽尔省的洛泽尔羊肉和凯尔西羊肉），牛肉（卡马格牛AOC、奥布拉克花AOC、阿韦龙和塞加拉小牛肉AOC和加泰罗尼亚玫瑰AOC），家禽（加斯科涅或热尔斯省的鸭肉和西南部的肥肝鸭，还有洛拉盖地区和朗格多克地区的家禽）以及较少的猪肉（西南部猪肉AOC和香肠）。畜牧业还生产许多奶酪，其中最著名的是罗克福、拉古尔、科斯蓝纹奶酪、卡贝库（如罗卡马杜尔）、朗格多克的佩尔顿或塞文的皮科东。在谷物生产方面，可以提到小卡马格的米，以及各种面包：通常是咸味的福卡夏和在其甜味版本中的橙花福卡夏、阿韦龙和洛泽尔的福斯、凯尔西的米克、加尔省的博凯尔面包、埃罗省的洛代沃稻草面包以及更为广泛的斯佩尔特面包。各种鱼类、贝类、甲壳类或头足类动物也被广泛使用，无论是淡水的（如鳗鱼、海鲈、鲈鱼、狗鱼、梭鲈、龙虾）还是地中海的（如北方蓝鳍金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、地中海贻贝、太平洋牡蛎、鱿鱼、章鱼、墨鱼、蜘蛛蟹、保护中的海螯虾、大虾、灰虾和玫瑰虾、红龙虾、螃蟹）。果树种植和蔬菜种植提供了多种水果和蔬菜（如塞文的栗子或甜洋葱、尼姆的橄榄和草莓、塔恩-加龙省的凯尔西低地的莫伊萨克葡萄和莫伊萨克樱桃、鲁西荣的比阿马铃薯、塞雷的樱桃、朝鲜蓟、桃、油桃和红杏、上比利牛斯的塔尔贝豆）。烹饪的风味还受益于广泛使用的香料和芳香植物（如埃斯佩莱特辣椒、八角、橙花水、百里香、月桂、迷迭香、茴香、罗勒、百里香、马郁兰、牛至、欧芹、龙蒿、野芹菜、冬季薄荷或鼠尾草）。海盐是沿海地区的传统产品（如尼姆的萨林海盐）。打猎和采集的食物也补充了这一景象（如加泰罗尼亚美食中非常受欢迎的蜗牛，以及蘑菇如松露）。
上比利牛斯省的巴雷日-加瓦尔尼羊肉
罗克福奶酪
埃罗省塔乌湖的牡蛎养殖场
三种小卡马格米
卡尔卡松市场上的水果和蔬菜
塔尔贝豆
塞文甜洋葱
塞雷樱桃（东比利牛斯省）
这些地区的标志性菜肴包括：在加斯科涅地区通过填肥鹅和鸭得到的食品（如鸭胸、鸭肉罐头、鹅肝）；加斯科涅的加巴尔炖菜；区域首府和卡斯特尔诺达里市的图卢兹香肠和卡苏莱；罗韦尔盖、美食区、凯尔西（洛特省和塔恩-加龙省）或热瓦当（洛泽尔省）的美食，这些地区以肉类和奶酪为主（如阿利高、罗克福奶酪、特里普、黑布丁或白布丁如美尔萨特）；传统加泰罗尼亚美食的鲁西永美食，包括西红柿面包、蜗牛餐（尤其是在东比利牛斯省的复活节期间）、加泰罗尼亚米饭、腊肠、复活节煎蛋饼、海鲜（科利乌尔的凤尾鱼、海鲜炖菜、用巴纽尔酒炖的龙虾）、皮科拉特肉丸、加泰罗尼亚炖菜、塞尔达尼亚的炒菜；朗格多克沿海地区的海鲜菜肴，其中最具代表性的是塞特（如塞特咸派、塞特鱼汤、塞特炖鱼）；塞文和加尔省的特色美食，如尼姆和阿莱斯起源的鳕鱼糊、塞文猪肉、塞文巴亚纳、圣吉洛斯烤肉等；卡马格地区的牛肉美食，尤其是加尔迪安炖牛肉；普罗旺斯风味的美食，这些美食在加尔省和埃罗省东部的许多地方也很传统（如福卡夏、橄榄酱、凤尾鱼酱、传统圣诞节的普罗旺斯烩菜、茄子鱼子酱、普罗旺斯烩菜、塞菜、普罗旺斯炖菜）。蒜泥蛋黄酱是一种出现在狮子湾周边所有菜肴中的酱料。
鹅肝
卡苏莱
阿利高和肉馅布丁
西红柿面包的准备过程
塞特咸派
鳕鱼糊
加尔迪安炖牛肉和小卡马格米饭
黑色和绿色橄榄酱
加泰罗尼亚蒜泥蛋黄酱
朗格多克-鲁西永葡萄园是法国最大的桌酒生产商。朗格多克和鲁西永的葡萄酒，长期以来被认为是低质量的葡萄酒，主要用于自给自足或小型地方贸易。自从20世纪80年代单一葡萄品种酒（主要以“Pays d'Oc”命名）兴起以来，这些葡萄酒在消费者中重新获得了人气。许多原产地控制命名（AOC）被授予，其中主要的AOC包括：科比埃（奥德省，法国第四大产量的AOC）、朗格多克丘陵（埃罗省和奥德省，尤其是圣-希尼昂、福热尔、皮克圣-卢和仅有的白葡萄酒朗格多克-克莱雷特）、尼姆-科斯蒂埃（加尔省）和鲁西永-丘陵（东比利牛斯省）。主要的白葡萄酒AOC几乎都是天然甜葡萄酒（VDN），其中产量最大的是东比利牛斯省的里韦萨尔特，其余的来自埃罗省（如吕内尔、米尔瓦尔、圣让-德米内尔和弗龙蒂尼昂）。该地区的起泡酒是奥德省利穆市的特色，如利穆白起泡酒（法国最早的AOC之一，也是该地区最古老的AOC）和利穆起泡酒。西南葡萄园覆盖了该地区的西部，主要生产红葡萄酒，包括主要的AOC如塔恩省的盖亚克、洛特省的卡奥尔、上加龙省和塔恩-加龙省之间的弗龙东、比利牛斯山麓的马迪兰（热尔省和上比利牛斯省）。此外，该地区还生产一种干白葡萄酒，称为雅文邑，其历史和经济中心是热尔省的欧泽和孔东。起源于中世纪的用蜂蜜甜味调味的香料酒依旧在阿列日省生产。最后，茴香酒，虽然起源于普罗旺斯，但在该地区也很受欢迎，尤其是在地中海沿岸地区，如里卡、51等品牌的Pernod Ricard集团生产的茴香酒。
红酒“Villefalse城堡”（科比埃AOC）
桃红酒“圣安德烈城堡”（尼姆-科斯蒂埃AOC）
里韦萨尔特麝香葡萄酒瓶
利穆白起泡酒杯
1998年份的蒙图斯酒庄珍藏（马迪兰AOC），颜色深沉，几乎黑色
25年陈的德洛尔低地雅文邑
但是该地区也拥有一些经过大规模商业化的矿泉水和汽水源：巴黎水（源自加尔省的韦尔热兹）；凯扎克（源自洛泽尔省的同名市镇）；拉萨尔韦塔（源自埃罗省的拉萨尔韦塔-叙尔-阿戈）。在较小的范围内，可以提到一些气泡或无气矿泉水：圣米歇尔穆尔凯罗泉和韦尔尼耶（在埃罗省的莱埃尔），蒙鲁库斯（在塔恩省的拉科纳），皇后喷泉（矿泉）和塔尔奈斯（天然水）在卡斯特尔诺-德-布拉萨克的塔恩省，圣安东尼泉在圣安东尼-诺布尔瓦尔的塔恩-加龙省，或者卢雄矿泉水（在上加龙省的巴涅尔-德吕雄），阿莱特的水在奥德省，蒙卡尔姆泉水在奥扎的阿列日省。最后，在东比利牛斯省，泉水Sémillante来自卡诺埃斯并由图卢日的Milles啤酒厂销售。
巴黎水瓶子
凯扎克源头的水。
拉萨尔韦塔-叙尔-阿戈的井
几位厨师及其餐厅在全国乃至国际范围内享有盛誉。到2016年，两家餐厅在米其林指南中拥有三星（在法国和摩纳哥的26家餐厅中）：位于阿韦龙省拉古尔的米歇尔和塞巴斯蒂安·布拉斯的Le Suquet；位于奥德省丰琼库斯的吉勒·古琼的老井客栈。此外，在2015年还有五家二星餐厅：图卢兹的米歇尔·萨兰餐厅和上加龙省科洛米耶的L'Amphytrion由扬尼克·德尔佩克经营，热尔省普若德朗的Le Puits Saint-Jacques由伯纳德·巴赫经营，加尔省加朗的亚历山大由米歇尔·凯瑟尔经营，奥德省卡尔卡松的Le Parc由弗兰克·普特拉特经营。蒙彼利埃的Sens花园，由雅克和劳伦·普塞尔兄弟经营，从1998年到2006年也曾拥有三星。西里尔·里尼亚克，因其参加电视节目在法国享有盛名，来自阿韦龙省的罗德兹。
因此，奥克西塔尼大区的烹饪结合了两种在2010年被列入非物质文化遗产的传统：法国美食餐和地中海饮食。
加龙河流域的自然水文图
卡马尔格地图，包括小卡马尔格。
奥德省、东比利牛斯省北部和埃罗省西部沿海河流的流域。
法国西南的地形图
狮子湾沿海地区的地形图，显示该地区的边界
塞文山脉艾古阿尔山（mont Aigoual）山坡上的森林。
比利牛斯动物园中的棕熊（Ursus arctos arctos），位于上比利牛斯省。
在洛泽尔省的热沃当狼园（Parc à loups du Gévaudan）中饲养的波兰灰狼（Canis lupus lupus）。
尼奥维耶尔国家自然保护区（Réserve naturelle nationale du Néouvielle）内的湖泊Les Laquettes，位于比利牛斯国家公园入口处。
2012年图卢兹加龙河干涸河床中的垃圾。
Airbus A350-900在图卢兹-布拉尼亚克机场降落。
以图卢兹为中心的高速公路网络
A9高速公路在奥德省
图卢兹-马塔比奥站是该地区最重要的客运站，2015年在法国排名第48，在省级排名第七。
位于比利牛斯山脉附近的拉图尔-德卡罗尔-恩韦伊特站，2015年
在艾格莫尔特城墙前运行的TER奥克西塔尼，2012年
2015年，蒙彼利埃-圣罗克站的TGV Duplex和Renfe-SNCF合作的Renfe系列S-100
停靠在奥德省普伊谢里克的米迪运河拉吉耶尔船闸的驳船“Le Tourville”，2006年
塞特港
图卢兹地铁“让-饶勒斯”站的B线站台高峰时段
蒙彼利埃电车1号线
1939年西班牙内战后“撤退”的西班牙难民集中营地图。
加布里埃尔·佩克，位于卡尔莫的让·饶勒斯纪念碑。
皮埃尔·博迪和他的儿子多米尼克·博迪，从1971年到2001年担任图卢兹市长，是20世纪末中庸右翼在南比利牛斯地区的领导人。
蒙彼利埃市长菲利普·索雷尔，2014年。
雅克·布朗, 20世纪末和21世纪初洛泽尔省和朗格多克右翼的政治代表
罗贝尔·梅纳尔，贝济耶市长，2015年在图卢兹的政治集会。
奥克西塔尼大区及上加龙省的省政府办公楼，位于图卢兹。
奥克西塔尼大区内的省、区和市镇分布图。
奥克西塔尼地区委员会总部“图卢兹地区酒店”。
在杰尔区进行的伞降（第1空降猎兵团），靠近塔布。
科比埃尔葡萄园。
劳拉盖地区的小麦田。
Pierre-Fabre肿瘤研究中心，位于图卢兹。
位于东比利牛斯省的Les Angles滑雪站。
东比利牛斯省的Canet-en-Roussillon海滩。
图卢兹的阿丽亚娜5号火箭。
奥代伊奥太阳炉，位于东比利牛斯省。
黎明时分的比戈尔山峰天文台的圆顶。
奥克西塔尼亚在罗纳河和比利牛斯山之间的历史演变
历史上的朗格多克和比利牛斯之间的奥克西塔尼亚
18世纪的省份，黄色为朗格多克地区，蓝色为加泰罗尼亚和加斯科涅地区，粉红色为福瓦地区，绿色为鲁西永地区
从15世纪到18世纪，图卢兹议会的司法管辖范围几乎与今天的奥克西塔尼亚地区相同。
在奥克西坦文化区（红线）的奥克西塔尼亚地区。
图卢兹伯爵及朗格多克的纹章：金色的奥克十字在红色背景上。
阿基坦和吉耶纳公国的纹章，后来被吉耶纳省采用：红色背景上的金色豹纹。
为路易十四设计的加斯科涅旧省纹章：蓝色背景上的银狮和红色背景上的金色麦束，代表阿尔玛尼亚克伯爵的狮子。
福瓦伯国的纹章
鲁西永的纹章，参考了加泰罗尼亚旗帜的设计。
在加尔省的献祭节上的Cordelles
2015年在图卢兹举办的Rio Loco节。
佩皮尼昂的国际艺术书籍与电影节奖杯
2010年在蒙彼利埃的喜剧书展上进行阅读活动
Midi libre在圣让德韦达的总部
2012年的让-米歇尔·贝莱
《南方报》的标志
Christopher Judge 在 2012 年 Toulouse Game Show 上接受 Toulouse FM 的广播采访。
France Bleu Toulouse 的标志。
在 图卢兹 进行 2015年1月10日至11日游行 时，France 3 Midi-Pyrénées 的摄像师在拍摄，以纪念2015年1月法国恐袭事件的受害者。
蒙彼利埃HSC于2011-2012赛季法甲联赛夺冠庆祝活动，摄于2012年5月21日蒙彼利埃科媒体广场
蒙彼利埃手球俱乐部第八次赢得法国男子手球联赛杯，摄于2011-2012赛季法国男子手球联赛杯。