希斯凱帕
参考来源

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↑  John Ayto. . OUP Oxford. 18 October 2012: 192–. ISBN 978-0-19-964024-9.
↑  Ozcan Ozan. . Tuttle Publishing. 13 December 2013: 146–  [2018-11-09]. ISBN 978-1-4629-0639-0. （原始内容存档于2020-04-19）.
↑  Mimi Sheraton. . Workman Publishing Company. 13 January 2015: 1090–  [2018-11-09]. ISBN 978-0-7611-8306-8. （原始内容存档于2020-04-19）.
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↑  Marks, Gil. . HMH. 17 November 2010  [2018-11-09]. ISBN 9780544186316. （原始内容存档于2019-02-19） –Google Books.
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↑   [Nişanyan Dictionary - shish]. Nişanyan Sözlük.   [2018-07-16]. （原始内容存档于2020-11-18） （土耳其语）.
↑  Nişanyan Sevan, Sözlerin Soyağacı, Çağdaş Türkçenin Etimolojik Sözlüğü, Online （页面存档备份，存于）, Book （页面存档备份，存于）
↑  . Oxford Dictionaries. Oxford University Press.   [August 3, 2017]. （原始内容存档于2019-05-08）.
|  论 编土耳其饮食 |
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飲料:  不含酒精的飲料 米拉（英语：） 派克梅茲（英语：） 里澤茶（英语：） 兰茎粉 蕪菁汁（英语：） 夏帕特 席拉（英语：） 土耳其咖啡 土耳其茶（英语：） 發酵飲料 爱兰 哈達里耶（英语：） 博薩 克非尔 亞耶克愛蘭（英语：） 啤酒 土耳其啤酒（英语：）（主條目） 艾菲斯（英语：） 泰克爾（英语：） 蒸餾飲料 拉克酒 白兰地 葡萄酒 土耳其葡萄酒（英语：）（主條目） 黑色島嶼（英语：） 波茲卡雷（英语：） 恰爾卡拉西（英语：） 卡萊吉克卡拉西（英语：） 牛眼（英语：） 帕帕茲卡拉西（英语：） 
麵包:  巴茲拉瑪（英语：）  博伊茲（英语：）  切爾克斯麵包圈（英语：）  土耳其薄餡餅（英语：）  坎迪爾麵包圈（英语：）  卡特默（英语：）  亞美尼亞脆餅  努庫爾（英语：）  皮塔饼  蒙古馃子  頗恰（英语：）  淺鍋玉米餅（英语：）  芝麻圈（英语：）  泥爐麵包（英语：） 
開胃菜 與沙拉:  梅茲（英语：）（主條目）  茄子沙拉（英语：）  青瓜酸乳酪醬汁  生肉丸（英语：）  牧羊人沙拉  鹽角草沙拉（英语：）  朵爾瑪  鹰嘴豆泥  卡蒂克（英语：）  炸碎肉丸（英语：）  伊瑪目昏倒了  櫛瓜花朵爾瑪什（英语：）  克色爾  烤羊腸（英语：）  萊克達（英语：）  淡菜朵爾瑪（英语：）  帕斯特瑪（英语：）  皮拉基（英语：）  皮亞茲（英语：）  薩爾瑪（英语：）  土式香腸（英语：）  薩爾蘇卡（英语：）  塔拉瑪薩拉塔（英语：）  酸奶 
起司:  白色起司（英语：）  編織起司（英语：）  切奇爾起司（英语：）  切爾克斯起司（英语：）  鍋子起司（英语：）  多拉茲起司（英语：）  哈羅米起司  卡爾斯·格呂耶爾起司（英语：）  卡塞里起司（英语：）  卡什卡瓦爾起司（英语：）  拉瓦什起司（英语：）  米齊特拉起司（英语：）  米哈利奇起司（英语：）  圖盧姆起司（英语：）  凡香草起司（英语：） 
湯品:  丘爾巴（英语：） （主條目）  母女湯（英语：）  伊佐格林湯（英语：）  肚湯  小酸模湯（英语：）  小扁豆汤  塔哈納湯（英语：）  託加湯（英语：）  高地湯（英语：）  細麵條湯（英语：）  卡勒多希湯（英语：）  卡什湯（英语：）  雞湯 
主菜:  阿爾巴尼亞肝（英语：）  榲桲朵爾瑪什（英语：）  魚麵包（英语：）  土耳其酥餅（英语：）  蒸汽烤肉（英语：）  布格麦  藏掖花佐羊肉（英语：）  切布雷克  切爾比爾（英语：）  芋頭佐羊肉（英语：）  虞美人佐羊羔肉（英语：）  番茄朵爾瑪什（英语：）  卡烏爾瑪（英语：）  埃瑞須特（英语：）  卡什（英语：）  科姆貝（英语：）  庫魯肉丸（英语：）  蘋果朵爾瑪什（英语：）  哈爾普特肉丸（英语：）  欣格爾（英语：）  伊茲密爾肉丸（英语：）  卡普斯卡（英语：）  茄子鑲肉（英语：）  凱斯凱克（英语：）  土耳其燉豆（英语：）  拉帕（英语：）  浪馬軍  萊普西斯（英语：）  錦葵佐羊肉（英语：）  曼特  土式番茄炒蛋（英语：）  米里克肉丸（英语：）  木莎卡  茄子拖鞋（英语：）  釀茄子（英语：）  炸茄子（英语：）  茄子烤肉（英语：）  珀爾德抓飯（英语：）  抓饭  洋蔥朵爾瑪  塔斯烤肉（英语：）  韃靼布利（英语：）  圖魯（英语：）  凡肉丸（英语：）  雅哈尼（英语：） 
烤肉:  烤串（主條目）  阿達納烤肉（英语：）  阿卡巴特肉餅（英语：）  阿利納茲克烤肉（英语：）  貝伊提烤肉（英语：）  恰烤肉（英语：）  土耳其烤肉  伊內格爾肉餅（英语：）  伊斯坎達爾烤肉  土耳其肉丸（英语：）  茄子烤肉（英语：）  中东烤肉  叉串烤肉條（英语：）  雞肉叉串（英语：）  泰爾肉餅（英语：） 
甜品:  土耳其甜點（英语：）（主條目）  苦杏仁餅乾（英语：）  阿黍瑞粥（英语：）  糖漬榲桲（英语：）  巴克拉瓦  夜鶯巢（英语：）  丘爾其赫拉  無花果鑲核桃（英语：）  塞澤里（英语：）  美人之唇（英语：）  土耳其冰淇淋  土耳其糖漬糕  無花果卷（英语：）  腓尼基甜點（英语：）  玫瑰牛奶皮（英语：）  哈爾瓦酥糖  女士的肚臍（英语：）  霍薩夫（英语：）  霍須梅如姆（英语：）  南瓜甜點（英语：）  卡布爾巴斯蒂（英语：）  卡贊迪比（英语：）  開塞夫（英语：）  糖漬栗子  凱斯科爾（英语：）  庫拉比耶（英语：）  庫納法  洛克馬（英语：）  土耳其軟糖  土耳其糖糊（英语：）  梅西爾糖糊（英语：）  穆哈列比  內夫津甜點（英语：）  奧奇克糖（英语：）  佩佩丘拉（英语：）  乾果軟糖片（英语：）  油炸麵團（英语：）  土耳其龍鬚糖（英语：）  須卡帕爾（英语：）  須利克（英语：）  土耳其巧克力布丁（英语：）  米布丁  小麥蜜蛋糕（英语：）  牛奶努里耶（英语：）  索比耶（英语：）  芝麻酱-派克梅茲（英语：）  芝麻醬捲（英语：）  雞胸肉布丁  特蕾斯蛋糕  宫殿酥条  烏恩餅乾（英语：）  維齊爾的手指（英语：）  番紅花米布丁 
常用配料:  蔬菜 豆类 菜椒 茄子 韭葱 小扁豆 菠菜 番茄 草香和香料 扁桃 黑胡椒 栗子 桂皮 孜然 杏脯 大蒜 榛子 辣薄荷 坚果 洋蔥 牛至 紅甜椒粉 香芹 开心果 阿勒頗辣椒（英语：） 卡宴辣椒 麝香草 烏爾法辣椒（英语：） 核桃 
廚具:  土耳其咖啡壺（英语：）  茶炊  卡贊（英语：）  芒格（英语：）  擀麵棍  塔瓦（英语：）  馕坑 
相關飲食:  巴爾幹（英语：）  高加索（英语：）  中亞（英语：）  希臘  伊朗  黎凡特  地中海（英语：）  中東  蒙古（英语：）  鄂圖曼  韃靼