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舞伎家的料理人
出版書籍 > 漫畫

| 卷數 |  小學館> 發售日期 |  小學館> ISBN |  新經典文化> 發售日期 |  新經典文化> ISBN |
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| 1 | 2017年4月12日 | ISBN 978-4-09-127562-2 | 2024年4月3日 | ISBN 978-626-74-2119-2 |
| 2 | 2017年7月18日 | ISBN 978-4-09-127726-8 | 2024年4月3日 | ISBN 978-626-74-2120-8 |
| 3 | 2017年9月12日 | ISBN 978-4-09-127828-9 | 2024年10月9日 | ISBN 978-626-74-2121-5 |
| 4 | 2017年12月12日 | ISBN 978-4-09-128028-2 | 2024年10月9日 | ISBN 978-626-74-2146-8 |
| 5 | 2018年4月12日 | ISBN 978-4-09-128188-3 |  |  |
| 6 | 2018年6月12日 | ISBN 978-4-09-128329-0 |  |  |
| 7 | 2018年9月12日 | ISBN 978-4-09-128537-9 |  |  |
| 8 | 2018年12月12日 | ISBN 978-4-09-128752-6 |  |  |
| 9 | 2019年3月12日 | ISBN 978-4-09-128883-7 |  |  |
| 10 | 2019年6月12日 | ISBN 978-4-09-129258-2 |  |  |
| 11 | 2019年9月12日 | ISBN 978-4-09-129389-3 |  |  |
| 12 | 2019年12月12日 | ISBN 978-4-09-129489-0 |  |  |
| 13 | 2020年3月12日 | ISBN 978-4-09-850088-8 |  |  |
| 14 | 2020年7月10日 | ISBN 978-4-09-850129-8 |  |  |
| 15 | 2020年11月12日 | ISBN 978-4-09-850316-2 |  |  |
| 16 | 2021年3月12日 | ISBN 978-4-09-850489-3 |  |  |
| 17 | 2021年7月12日 | ISBN 978-4-09-850684-2 |  |  |
| 18 | 2021年10月12日 | ISBN 978-4-09-850801-3 |  |  |
| 19 | 2022年2月10日 | ISBN 978-4-09-851010-8 |  |  |
| 20 | 2022年7月12日 | ISBN 978-4-09-851209-6 |  |  |
| 21 | 2022年10月12日 | ISBN 978-4-09-851362-8 |  |  |
| 22 | 2023年1月12日 | ISBN 978-4-09-851584-4 |  |  |
| 23 | 2023年5月12日 | ISBN 978-4-09-852131-9 |  |  |
| 24 | 2023年9月12日 | ISBN 978-4-09-852847-9 |  |  |
| 25 | 2024年1月12日 | ISBN 978-4-09-853143-1 |  |  |
| 26 | 2024年5月10日 | ISBN 978-4-09-853405-0 |  |  |
| 27 | 2024年9月11日 | ISBN 978-4-09-853568-2 |  |  |
| 28 | 2024年12月12日 | ISBN 978-4-09-853737-2 |  |  |
| 29 | 2025年3月12日 | ISBN 978-4-09-854001-3 |  |  |
出版書籍 > 其他

『公式設定資料集』， 小學館，2023年1月12日發售，ISBN 978-4-09-851491-5。
電視動畫

2020年3月31日，宣佈改編電視動畫將於日本放送協會（NHK）頻道上播映。
由NHK世界JAPAN自2021年2月開始播放到2022年1月。NHK 教育台則是自2021年10月播放到2022年6月。動畫版英文標題為"Kiyo in Kyoto：From the Maiko House"。
本作中有負責向觀眾解說花街以及舞妓門的日常生活與習慣的註釋(旁白)。關於旁白，NHK World-Japan 版的英語旁白由美國籍女演員Hannah Grace負責，教育台版中，日語旁白則由大原沙耶香負責 。
每一話都是由故事本編以及由季代與菫負責解說故事中登場的料理以及美食文化相關小知識的「今天的料理（Dish of the Day ）」兩個部分構成。
在NHK World-Japan版 中，本作在同頻道每周四播放，介紹京都文化的節目（旅行紀錄片）『Core Kyoto』中，還會以每月一次的方式在當月第4週，以25分鐘的長度連續播放3話。又如前述，旁白雖然是英文，但因為本篇中登場人物的日常對話為日語，所以這部份會加入英語字幕。還有下回預告中，堇和季代也會以日語說「『舞伎家的料理人』下回也敬請期待 」。另外播完後還會再播放介紹與舞妓相關文化的3分鐘真人節目『Kiyo in Kyoto：3min』。
NHK教育台則是將上開部分分開來，並以10分鐘一集每周播放一次。並與女歌手辻亞彌乃一起製作名為『明日きっと』的主題曲作為全新的片頭曲，至於片尾曲的長度則被縮短，並將NHK World-Japan版中的下集預告內容以及『Kiyo in Kyoto：3min』等附屬單元拿掉。然後在2022年1月3日一次從第1話播放到第13話時，直到第12話・都是依照片頭曲・本編（一集3話）・長版本片尾曲・下回預告的順序並以30分鐘的長度播放。
電視動畫 > 工作人員（テレビ動畫）

原作 - 小山愛子
導演・分鏡・演出 - 鈴木洋平
系列構成・劇本 - 山川進
作畫監督 - 大木良一
美術監督 - 黒田友範
色彩設計 - 木村美保
攝影監督 - 間中秀典
CG導演 - 鈴木友里恵
編輯 - 山岸歩奈美
音樂 - 坂部剛
音響監督 - 明田川仁
音響製作 - 見留滉平
製作人- 内田沙矢子
動畫製作人 - 松倉友二
製作統括 - 吉國勲，中沢いずみ
動畫製作 - J.C.STAFF
製作 - NHK事業
製作・著作 - NHK
電視動畫 > 主題曲

NHK世界JAPAN版與教育台版的片頭曲有所差異。NHK世界JAPAN版中，片頭曲以及片尾曲都是採用坂部剛作曲的演奏曲。至於片尾曲，NHK世界JAPAN版以及教育台版雖然都是同樣的曲子，但NHK世界JAPAN版的長度有1分30秒，教育台版只有30秒。
網路劇

| 舞伎家的料理人  |
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别名: 
类型: 料理
原作: 舞妓家的料理人 小山愛子作品
编剧: 是枝裕和 砂田麻美 津野愛 奥山大史 佐藤快磨
导演: 是枝裕和 津野愛 奥山大史 佐藤快磨
主演: 森七菜 出口夏希
国家／地区:  日本
语言: 日語
季数: 1
集数: 9
配乐: 菅野洋子
制作
人: 山田兼司 鹿嶋愛 北原榮治
执行: 古澤佳寛（STORY） 佐藤菜穗美（Netflix）
拍攝地點:  日本
摄影: 近藤龍人
机位: 多鏡頭
制作公司: STORY 株式会社 株式会社分福
发行公司: Netflix
播出 
首播频道: Netflix
图像制式: 4K（16:9 Ultra HD）
声音制式: 杜比立體聲
播出日期: 2023年1月12日 (2023-01-12)—
 

官方网站
IMDb 介绍
《舞伎家的料理人》（日語：，英語：）是一部於2023年1月12日上線的日本Netflix網路影集，改編自小山愛子的同名漫畫，本劇由是枝裕和執導及編劇，森七菜和出口夏希主演。全9集
真人劇中，也有原作沒有出現過的屋形前女老闆、高中生女老闆的女兒等角色登場。
網路劇 > 登場人物

季代：森七菜
堇：出口夏希
涼子：蒔田彩珠
千代：松坂慶子
百子：橋本愛
吉乃：松岡茉優
梓：常盤貴子
中渡健太：城檜吏
鶴駒：福地桃子
菊乃：若柳琴子
琴乃：南琴奈
蓮：Lily Franky
石田武：北村有起哉
清野流：尾美利德
古館寬治朗：古館寬治
櫻井君江：戶田惠子
季代的奶奶：白石加代子
田邊雅弘：井浦新
網路劇 > 製作團隊

原作：小山愛子《舞伎家的料理人》（小學館「週刊少年Sunday」連載）
綜合導演：是枝裕和
企劃：川村元氣
導演：是枝裕和、津野愛、奥山大史、佐藤快磨
編劇：是枝裕和、砂田麻美、津野愛、奥山大史、佐藤快磨
執行製作人：古澤佳寛（STORY）、佐藤菜穗美（Netflix）
製作人：山田兼司、鹿嶋愛、北原栄治
副製作人：北林理沙
製作：STORY 株式会社
制作公司：STORY 株式会社、株式会社分福
相關條目

舞妓
參考資料

↑  . Natalie. 2016-12-28  [2020-08-29]. （原始内容存档于2021-04-25） （日语）.
↑  . MANGA Watch. インプレス. 2025-01-22  [2025-01-22] （日语）.
↑  . Natalie. 2020-01-22  [2020-08-29]. （原始内容存档于2021-11-22） （日语）.
↑  漫畫第143話
↑  漫畫第146話
1 2  漫畫第217話
↑  漫畫第140話
↑  漫畫第152話、漫畫第158話
1 2 3 4
↑  . Natalie. 2020-03-31  [2020-08-29]. （原始内容存档于2021-04-21） （日语）.
↑  . NHK動畫World. NHK. 2020-10-08  [2021-09-30]. （原始内容存档于2023-05-05）.
↑   (PDF). NHK国際放送局. NHK: 6. 2021-05  [2021-09-30]. （原始内容存档 (PDF)于2022-03-27）.
↑  . NHK動畫World. NHK. 2021-06-17  [2021-09-30]. （原始内容存档于2023-03-14）.
↑  ハンナ グレース 🌸 Hannah Grace [@red_cinderella].  (推文). 2021-03-15  [2021-10-18] –Twitter （英语）.
↑  大原さやか@朗読ラジオ「月の音色」好評配信中♪さん [@readingradio].  (推文). 2021-10-02  [2021-10-02] –Twitter.
1 2 3 4 5 6 7
↑  . NHK動畫World. NHK. 2021-09-09  [2021-09-30]. （原始内容存档于2023-03-14）.
↑  . ORICON NEWS. 2022-09-25  [2022-09-25]. （原始内容存档于2022-11-07） （日语）.
1 2 3 4 5 6 7 8  . Natalie. 2022-01-07  [2022-09-25]. （原始内容存档于2022-09-25） （日语）.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11  . ORICON NEWS. 2022-11-07  [2022-12-09]. （原始内容存档于2022-11-16） （日语）.
外部連結

漫畫官方網站（日語）
電視動畫官方網站（日語）
網路劇官方網站（日語）
|  论 编《週刊少年Sunday》連載中的漫畫作品（截至2025年2月12日） |
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通常連載:  是一還是八  沒有拍到呀  尾守都美貴與奇幻日常。（日语：）  迴天的阿爾巴斯  古古路姬瑠的所有秘密（完）  仕手之花-能樂師·葉賀琥太朗的綻放-  澀谷站鄰近家族  STRAND  葬送的芙莉蓮    祟  手外科（日语：）  十胜孤零零一人的农园（日语：）        在魔王城說晚安    帝乃三姊妹意外地容易相處。  大個兒水球  百瀨晶的初戀破綻中。  龍與莓（日语：）  RED BLUE（日语：）  ROCK A ROCK 
隔週連載:  棒球大聯盟2nd 
不定期連載:  名偵探柯南 
休載中:  青櫻 防衛大學物語  颠簸繁星路（日语：）  界變的魔法使
曲靖市博物馆

| 曲靖市博物馆 |
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成立: 2016年12月30日
地址: 中华人民共和国云南省曲靖市麒麟区珠江源大道文体公园内
坐标: 25°32′35.30″N 103°48′52.31″E﻿ / ﻿25.5431389°N 103.8145306°E﻿ / 25.5431389; 103.8145306
類型: 综合性博物馆
馆藏规模: 共3,442件（套），其中珍贵文物52件（套）
面积: 馆舍建筑面积18,800平方米，展厅面积7,000平方米
参观人數: 7.7万人（2023年）
所有者: 曲靖市文化和旅游局
網站: www.qjmuseum.com
地图

数据截至2023年
曲靖市博物馆是中华人民共和国云南省曲靖市麒麟区的一家综合性博物馆，是国家二级博物馆。建于2011年11月，2016年12月30日正式开放，馆舍位于珠江源大道文体公园内，建筑面积18,800平方米，展厅面积7,000平方米。设有“珠江正源”“爨乡福地”“锦绣滇东”“三江烽火”“功在传承”“三线建设”6个基本陈列，以及红军长征过曲靖专题展，截至2023年该馆共有藏品3,442件（套），其中珍贵文物52件（套）。
参考资料

1 2  . 全国博物馆年度报告信息系统. 2023  [2025-02-14].
↑  . 曲靖珠江网. 2020-12-31  [2025-02-14].
↑  中国大百科全书总编委会 (编). . . 第三版网络版. 北京: 中国大百科全书出版社 （中文（中国大陆））.
↑  . 曲靖市博物馆.   [2025-02-14] （中文）.
溥倛

溥倛（1916年10月14日—1918年9月25日），清朝宗室，道光帝曾孙，溥仪的弟弟，醇亲王载沣的第三子。
生平

民国五年（1916年）10月14日（旧历九月十八日）出生，生母是媵妾邓佳氏。民国七年（1918年）9月25日（旧历八月廿一日）夭折，终年二岁。在他去世前1个月的1918年8月17日，他的同母弟溥任出生。
辛烜然

| 辛烜然 |
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大明山東萊州府知府
籍貫: 山西太原府石州
出生: 正德五年庚午十二月初十日 
逝世: 卒年不詳 
配偶: 娶温氏
出身
 嘉靖十七年戊戌科進士出身 
辛烜然（1510年—？），字養晦，山西太原府石州（今离石县）人，軍籍，明朝政治人物。
生平

嘉靖十三年（1534年）甲午科山西鄉試第四十六名舉人。嘉靖十七年（1538年）中式戊戌科會試第一百三十名，登第二甲第六十九名進士。官至山東萊州府知府。
家族

曾祖辛憲；祖父辛文淵，知府；父辛柱，府通判。母張氏（贈孺人）；繼母郝氏（封孺人）。具慶下。
赫克托·佩雷斯

这是西班牙语人名，首姓或父姓是「Antonio」，次姓或母姓（母親的父姓）是「Pérez」。
赫克托·安東尼奧·佩雷斯（西班牙語：，1996年6月6日—） ，多明尼加棒球選手，守備位置為投手，在2014年的美國職棒選秀會由休士頓太空人以自由契約球員簽下而開啟職業生涯，2024年效力於中華職棒統一7-ELEVEn獅，中文登錄名裴瑞茲。
職棒生涯成績 > 美國職棒

| 年度 | 球隊 | 出賽 | 先發 | 勝投 | 敗投 | 中繼 | 救援 | 完投 | 完封 | 三振 | 四死 | 責失 | 投球局數 | 自責分率 | 被上壘率 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 2024 | 多倫多藍鳥 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 2 | 1.2 | 10.80 | 3.60 |
| 2024 | 坦帕灣光芒 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0.1 | 27.00 | 12.00 |
| 合計 | 2年 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 3 | 2.0 | 13.50 | 5.00 |
職棒生涯成績 > 中華職棒

| 年度 | 球隊 | 出賽 | 先發 | 勝投 | 敗投 | 中繼 | 救援 | 完投 | 完封 | 三振 | 四死 | 責失 | 投球局數 | 自責分率 | 被上壘率 |
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| 2024 | 統一7-ELEVEn獅 | 36 | 0 | 3 | 2 | 13 | 8 | 0 | 0 | 52 | 24 | 9 | 54 | 1.50 | 1.22 |
| 合計 | 1年 | 36 | 0 | 3 | 2 | 13 | 8 | 0 | 0 | 52 | 24 | 9 | 54 | 1.50 | 1.22 |
參考資料

↑  中職》「真的感到非常痛苦」 裴瑞茲一直為吳明鴻禱告 （页面存档备份，存于） ， 自由體育 ，20240503
外部連結

赫克托·佩雷斯在美國職棒（英语）
赫克托·佩雷斯在中華職棒
赫克托·佩雷斯在Baseball-Reference.com（大聯盟）（英语）
赫克托·佩雷斯在Baseball-Reference.com（小聯盟以及海外聯盟）（英语）
赫克托·佩雷斯在ESPN（MLB）（英语）
赫克托·佩雷斯在FanGraphs.com（英语）
許愿

：此条目的主题不是。
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| 音乐家 |
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本名: 許孝慈
罗马拼音: Hui Yuen
英文名: Clarence Hui
出生:  (1964-02-13) 1964年2月13日（61歲）  英屬香港
职业: 作曲、填詞、監製、明星導師
教育程度: 音樂劇、美術雙學位
母校: 西門菲莎大學
配偶: 李麗珍 （1996年结婚—2000年離婚）
儿女: 許倚榕

(英文名: Clarence Hui)（1964年2月13日—），本名許孝慈，香港80至90年代音樂人，未加入音樂行業前在TVB擔任排舞師。他主要是作曲及負責唱片監製，曾與多位著名樂壇巨星合作，包括林憶蓮、張學友等。他曾著有多首經典作品，和林憶蓮曾多次合作，如《野花》、《愛上一個不回家的人》等。
歌手林憶蓮曾邀請許愿開設製作公司「星工廠」，曾培育不少現今當紅藝人，例如組合風火海的陳小春、謝天華、朱永棠等。不少樂壇人士認為他對於林憶蓮相同熟悉，多次為她改造令她成就更高，他亦曾跟林憶蓮有一段情。
1996年，許愿與李麗珍結婚，兩人育有一女許倚榕，但這短婚姻只維持了四年，他們於2000年離婚，女兒由母親照顧。
音樂作品

譚耀文 - 烽火情天（作詞）
張達明 - 神奇事之遊戲2000年（與伍樂城共同作曲）
蕭瀟 、譚耀文 - 沒完沒了（與林子揚共同作曲）
譚耀文 - 一生萬變（作詞，與趙增熹共同作曲）
蕭瀟 、劉祖德 - 天地浪漫（與林子揚共同作曲）
謝天華 - 吃喝時代（與謝國維共同作詞）
張國榮 - 今生今世（作曲）
金培達 - 花和尚（作曲）
林憶蓮 - 不如重新開始（作曲）
林憶蓮 - 當我眼前只有你（與胡偉立共同作曲、與趙增熹、黃偉年共同監製）
林憶蓮 - 願（與黃偉年作曲）
李克勤 - 日夜消磨（作曲）                            翁倩玉-永遠相信(與趙增熹共同作曲）
電影作品 (1994-2008)

演員 (8 部電影)
金枝玉葉 (1994) ... 飾演 阿Wing 的歌唱老師
金枝玉葉 2 (1996) ... 飾演 電影導演
食神 (1996) ... 飾演 銀行家
喜劇之王 (1999)
魔幻廚房 (2004) ... 飾演 阿貴的螃蟹晚餐客人
六壯士 (2004) ... 飾演 Roy
戲王之王 (2007) ... 飾演 阿許
愛情萬歲 (2008) ... 飾演 阿Sing 的叔叔
編劇 (1 部電影)
金枝玉葉 (1994)
故事 (2 部電影)
金枝玉葉 (1994)
金枝玉葉 2 (1996)
原創音樂 (6 部電影)
山水有相逢 (1995)
偷偷愛你 (1996)
古惑仔之人在江湖 (1996)
古惑仔2之猛龍過江 (1996)
古惑仔3之隻手遮天 (1996)
十二夜 (2000)
音樂 (9 部電影)
金枝玉葉 (1994)
記得...香蕉成熟時II初戀情人 (1994)
等愛的女人 (1994)
歡樂時光 (1995)
飛虎雄心2傲氣比天高 (1996)
97古惑仔之戰無不勝 (1997)
對不起，多謝你 (1997)
新古惑仔之少年激鬥篇 (1998)
緣份的世紀 (2000)
作曲 (1 部電影)
色情男女 (1996)
音樂設計 (14 部電影)
山水有相逢 (1995)
偷偷愛你 (1996)
古惑仔之人在江湖 (1996)
麻麻帆帆 (1996)
古惑仔2之猛龍過江 (1996)
古惑仔3之隻手遮天 (1996)
衝鋒隊怒火街頭 (1996)
金枝玉葉 2 (1996)
賭神3之少年賭神 (1996)
食神 (1996)
完全結婚手冊 (1997)
神偷諜影 (1997)
飛虎雄心2傲氣比天高 (1998)
真心英雄 (1999)
策劃 (1 部電影)
金枝玉葉 (1994)
圖書作品

2023年，許愿出版首部圖書作品《離地半尺》。他在書中細聊二十世紀七十、八十年代經典流行港樂的創作歷程，與讀者分享歌詞背後的獨家故事。
外部連結

許愿的Facebook專頁
許愿的Instagram
許愿的新浪微博
苗族

苗族（苗语湘西方言：Ghab Xongb（嘎熊）、Deb Xongb（大熊）或Deb Nceut（大楚）；黔东方言：Hmub（姆）、Ghab nes（嘎闹）；川黔滇方言：Hmongb；泰語：；越南語：）是發源於遠古長江中游，現今主要聚居於中國西南部及東南亞的民族。根据2020年中國人口普查，中国大陆有苗族1100多万人，占苗族总人口的70%以上，为中国第五大民族。中国以外主要为苗族蒙人，在越南和老挝有200多万人口，在美国约有30多万人口。
分布

苗族現時主要分布于中国西南与中南省份，而在后期东南亚的越南、泰国、老挝、缅甸也有相当规模的苗族。1975年老挝人民民主共和国成立后，数万苗族人成为难民，部分移居到美国和法国。
分布 > 中国的分布

参见：生苗区
中国苗族世居地分布于湘鄂黔渝交界的武陵山区及其毗邻的黔东南的苗岭、月亮山，黔南的大、小麻山，广西的大苗山，滇黔川渝乌蒙山等。省份分布包括贵州、湖南、云南、重庆、广西、湖北、四川以及海南8个省区，居于这8省区的苗族达到8,653,417人，占苗族人口的96.73%。苗族人口过百万的有三个省份，其中贵州有苗族4,299,954人，占苗族人口的48.07%，占贵州少数民族人口的32.24%，占全省人口的12.2%，为仅次于汉族的第二大民族。湖南为苗族人口第二大省份，湖南苗族占苗族人口的21.48%，占湖南少数民族人口的29.97%，占全省人口的3.04%，为仅次于汉族、土家族的第三大人口。云南为苗族人口第三大省份，云南苗族占苗族人口的11.67%，占云南少数民族人口的7.37%，占全省人口的2.46%，次于汉、彝、白、壮、哈尼、傣的第七大人口。重庆是苗族人口第四大省级行政区，集中居住于东南部的秀山、黔江、酉阳、彭水四县，重庆的苗族大多与土家族杂居，占重庆少数民族的46%。随着工作就业带来的迁徙流动，广东、浙江与江苏3省有196,270苗族人，占苗族的2.19%，这类人口以杂居为主。其余1.07%的苗族人散居于其余20个省份（含现役军人）。
中国有135个世居苗族人口过1万的县市区，其中有58个苗族人口超过5万，24个苗族人口超过10万，5个苗族人口超过20万，（贵州）凯里、（重庆）彭水、（湖南）麻阳为苗族聚居最集中的3个县市，松桃、沅陵、花垣、凤凰、绥宁5县聚居的苗族占苗族人口比例均超过2%。
分布 > 中国的分布 > 苗族在中国的自治地方

自治州
黔東南苗族侗族自治州（貴州省）
黔南布依族苗族自治州（貴州省）
黔西南布依族苗族自治州（貴州省）
湘西土家族苗族自治州（湖南省）
文山壮族苗族自治州（雲南省）
恩施土家族苗族自治州（湖北省）
自治縣
湖南省: 麻陽苗族自治縣、靖州苗族侗族自治縣、城步苗族自治縣
貴州省: 松桃苗族自治縣、印江土家族苗族自治縣、務川仡佬族苗族自治縣、道真仡佬族苗族自治縣、鎮寧布依族苗族自治縣、紫雲苗族布依族自治縣、關嶺布依族苗族自治縣、威寧彝族回族苗族自治縣
雲南省: 屏邊苗族自治縣、金平苗族瑶族傣族自治縣、祿勸彝族苗族自治縣
重庆市: 秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族自治县
廣西壯族自治区: 融水苗族自治縣、龍勝各族自治縣、隆林各族自治縣
海南省: 瓊中黎族苗族自治縣、保亭黎族苗族自治縣
分布 > 中国的分布 > 各省苗族人口

2000年第五次人口普查各省份苗族人口列表（普查时点人口；单位：人）
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
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| 位次 | 省级行政区 | 当地总人口 | 当地苗族人口 | 占中国内地苗族 人口比重（%） | 占当地少数民族 人口比重（%） | 占当地 人口比重（%） |
|  | 中国内地（含现役军人）合计 | 1,245,110,826 | 8,945,538 | 100 | 8.698 | 0.720 |
|  | 31个省、自治区、直辖市合计 | 1,242,612,226 | 8,940,116 | 99.939 | 8.496 | 0.719 |
| 1 | 贵州 | 35,247,695 | 4,299,954 | 48.068 | 32.243 | 12.199 |
| 2 | 湖南 | 63,274,173 | 1,921,495 | 21.480 | 29.973 | 3.037 |
| 3 | 云南 | 42,360,089 | 1,043,535 | 11.665 | 7.370 | 2.463 |
| 4 | 重庆 | 30,512,763 | 502,421 | 5.616 | 25.457 | 1.647 |
| 5 | 广西 | 43,854,538 | 462,956 | 5.175 | 2.751 | 1.056 |
| 6 | 湖北 | 59,508,870 | 214,266 | 2.395 | 8.251 | 0.360 |
| 7 | 四川 | 82,348,296 | 147,526 | 1.649 | 3.582 | 0.179 |
| 8 | 广东 | 85,225,007 | 120,606 | 1.348 | 9.503 | 0.142 |
| 9 | 海南 | 7,559,035 | 61,264 | 0.685 | 4.663 | 0.810 |
| 10 | 浙江 | 45,930,651 | 53,418 | 0.597 | 13.510 | 0.116 |
| 11 | 江苏 | 73,043,577 | 22,246 | 0.249 | 8.559 | 0.030 |
| 12 | 福建 | 34,097,947 | 22,065 | 0.247 | 3.780 | 0.065 |
| 13 | 河北 | 66,684,419 | 8,088 | 0.090 | 0.279 | 0.012 |
| 14 | 新疆 | 18,459,511 | 7,006 | 0.078 | 0.064 | 0.038 |
| 15 | 安徽 | 58,999,948 | 6,995 | 0.078 | 1.758 | 0.012 |
| 16 | 山东 | 89,971,789 | 6,949 | 0.078 | 1.098 | 0.008 |
| 17 | 河南 | 91,236,854 | 5,425 | 0.061 | 0.474 | 0.006 |
| 18 | 江西 | 40,397,598 | 5,414 | 0.061 | 4.306 | 0.013 |
| 19 | 北京 | 13,569,194 | 5,291 | 0.059 | 0.904 | 0.039 |
| 20 | 上海 | 16,407,734 | 4,808 | 0.054 | 4.629 | 0.029 |
| 21 | 黑龙江 | 36,237,576 | 3,173 | 0.035 | 0.179 | 0.009 |
| 22 | 辽宁 | 41,824,412 | 3,009 | 0.034 | 0.045 | 0.007 |
| 23 | 山西 | 32,471,242 | 2,805 | 0.031 | 2.719 | 0.009 |
| 24 | 内蒙古 | 23,323,347 | 2,159 | 0.024 | 0.044 | 0.009 |
| 25 | 天津 | 9,848,731 | 1,582 | 0.018 | 0.593 | 0.016 |
| 26 | 吉林 | 26,802,191 | 1,531 | 0.017 | 0.062 | 0.006 |
| 27 | 甘肃 | 25,124,282 | 1,509 | 0.017 | 0.069 | 0.006 |
| 28 | 陕西 | 35,365,072 | 1,388 | 0.016 | 0.787 | 0.004 |
| 29 | 青海 | 4,822,963 | 436 | 0.005 | 0.020 | 0.009 |
| 30 | 宁夏 | 5,486,393 | 407 | 0.005 | 0.021 | 0.007 |
| 31 | 西藏 | 2,616,329 | 389 | 0.004 | 0.016 | 0.015 |
|  | 现役军人 | 2,498,600 | 5,422 | 0.061 | 0.005 | 0.217 |
分布 > 东南亚的分布

苗族後來亦成為东南亚的世居民族。
分布 > 东南亚的分布 > 老挝的分布

在老挝，苗族和瑶族通常被合称为“老松人”或“山顶寮人”，意即住在山上的老挝人。老挝的苗族如今已达30余万人。主要聚居在豐沙里、屋多姆塞、坡里坎塞、川圹、華潘、琅勃拉邦、沙耶武里、甘蒙等省，其中以川圹省为最多。他们通常居住山脉两侧的高山地区，海拔多在1000米以上。老挝的苗族自称“蒙”。西方学者试图将他们分为三大类:“白苗”、“青苗”和“黑苗”。老挝的苗族大多属于“白苗”，自称为“蒙豆”，“青苗”人数次之，自称为“蒙刷”，“黑苗”的人数最少，只有两个村寨。有的资料认为老挝还有“红苗”。
分布 > 东南亚的分布 > 越南的分布

条目：越南苗族
在越南，大部分苗族自称“蒙”Hmongb，只有一小部分自称“那苗”。 在越苗族支系很多， 大体可分为5 个主要分支:“白苗”Hmongbdleub，自称为“蒙豆”；“黑苗”，自称为“蒙那”Hmongb dlob；“红苗”，自称为“蒙西”Hmongb shib；“花苗”或“青苗”， 自称为“蒙冷”Hmongb Lab或“蒙佐”Hmongbnzhuab；“汉苗”，自称为“蒙刷”Hmongb shuab。
据越南1991年的资料，在越苗族有50余万人。他们生活居住范围较广，沿越北越南的河宣、黄连山、莱州、高平、山萝、宜安、高谅、河江、老街、清化、义静、安沛、北太、河山平诸省山区，与其他民族杂居，但不象瑶、倮倮、布依等许多民族那样，苗族明显地、成地区地集中。在共同生活的各民族中，苗族人口数所占的比例要高得多。在越苗族主要集中的地区是：同文高原、黄树腓、封土、兴湖、土庙、奠边、顺州、巡教、沙霸、木州县、北河县、沙巴、铎佐州、姆庚塞州等地区。
在越苗族通常居住在海域800—1700米的高山丛林中， 这里地势险峻，巨石嶙峋、山高涧深，道路狭窄，属于亚热带季风气候，多数地区降雨充沛，有雨季和旱季之分。
在越苗族的居住地区并不相连成为一个地带，而常被其他民族的许多居住地区分隔开，但是，各地区的人民，尤其是相毗连地区在宗教和婚姻上仍有一定的联系。
分布 > 东南亚的分布 > 泰国的分布

在泰國北部地區，亦聚居了苗族人，根據2004年的人口統計，當地苗族人口約有12萬人，是當地次於嘎良族的山區民族。他們約於18世紀至19世紀時自中國西南地區遷入泰北地區。主要分布于北部各府， 其中以难府、清迈府、清莱府和达府最多，这4个府的苗族人口占泰国苗族总人口数的75%以上，另外，苗族在碧差汶府、鼓也洛、南邦、帕府、夜丰颂、黎府、甘烹碧、那空沙汪、猜纳、素可泰、乌泰他尼等府也有分布。在泰国北部和中部地区，至少在13个府有苗族居住。如果不包括近年来逃到泰国的老挝苗族，泰国的苗族村寨约有245个。 泰国苗族是该国境内分布地域仅次于克住族的山地民族。泰国苗族同样自称“蒙”，主要有“白苗”——Hmong Njew。也有人认为，泰国苗族还有“红苗”之分。
分布 > 东南亚的分布 > 缅甸的分布

緬甸撣邦亦有世居的苗族人。主要分布在掸邦的果敢区的大水塘、 家地峁、野牛坝、八威、曼洛、八马寨、宋干、麻粟坝、蛇甸坝、嘎门、登尼、莫奈、若开邦等地，他们自称是从贵州迁入缅甸的。
分布 > 美国的分布

条目：赫蒙裔美国人
美国的苗族主要為赫蒙人，来源于中国南方或者东南亚国家，主要分布于加利福尼亚州、明尼苏达州、威斯康星州和北卡罗来纳州，总数约27万，美国苗族以白苗居多，常用语言有英语、汉语、罗马拼音的赫蒙語、越南语、老撾語等。英文名称为「Hmong」，代表人物有王宝、布兰达·宋、马咪、苏妮萨·李等。在美国历史上有赫蒙族到达记录的时间是1975年12月，当时有3466个获得美国政府的假释从泰国难民营来美国。从1975年到80年代早期，已有5,204名赫蒙族在美国安家落户。根据美国2010年人口普查，美国的赫蒙族人口近三十万人。
支系

在历史上，苗族曾有过多种分类方法。
按服饰颜色划分，有黑苗、白苗、青苗、红苗、花苗等；按服饰种类划分，有长角苗、歪梳苗、黑蹄苗、长裙苗、短裙苗等；按苗族不同的自称划分，则有“牡（黔东苗语：，/m̥ʰu˧/）”、“蒙（川黔滇苗语：，/m̥oŋ˦˧/）”、“阿卯（滇东北苗语：，/ɑ˥ m̥ɑw˥˦/）”、“仡雄（湘西苗语：，/qɔ˧˥ ɕoŋ˧˥/）”、“带叟（湘西苗语：）”等，据研究，这些自称（前缀除外）都是同源的。
如今比较系统和科学的划分方法是按照方言划分。（苗语方言族群的分布和下文苗语方言的分布不能对等，因为有些地区的苗语已经消失）
苗语湘西方言（湘西方言）族群
西部次方言族群（英语：），自称“仡雄（ghob Xongb）”，但通常谦称为“代雄（deb Xongb，deb在苗语湘西方言中有“字辈”的含义）”。主要分布于中国湖南省湘西土家族苗族自治西部、怀化市部分地区，贵州省铜仁市部分地区，重庆市东南部地区，零散地分布于湖北省恩施土家族苗族自治州，在贵州南部、广西北部的部分县市也有零星分布。
东部次方言族群，自称“阿宋(ab Songb)”，谦称“代宋（deb Songb）”。主要分布于湘西土家族苗族自治州东部，怀化市部分地区。
苗语黔东方言（中部方言）族群，自称“木（Hmub）”或“嘎闹（ghad nes）”。主要分布于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州，广西壮族自治区融水苗族自治县，湖南省怀化市部分地区、邵阳市城步苗族自治县、绥宁县，在越南也有少量分布。
苗语川黔滇方言（西部方言）族群
除滇东北次方言族群和重安江次方言族群以外，都自称“蒙（Hmongb）”。广泛分布于中国贵州省西部、云南省全境、四川省南部、广西壮族自治区西北部，小规模分布于中国重庆市西部，在中南半岛各国以及欧美地区也有大规模分布。
小花苗（英语：）
滇东北次方言族群（英语：），自称“阿卯（ad Hmaob）”。分布于中国云南省、贵州省西部。
重安江次方言族群，自称“哥摩”，他称“革家人”。分布于中国贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县一带，由于历史上与当地的黔东方言族群关系紧张，因此对自己的民族成分提出异议，目前为中国未识别人群。
勉语金门方言族群，自称“金门”。仅分布中国海南省。其使用的語言屬於瑤語支而非苗語支，但該族群被政府識別為苗族而非瑤族。
姓氏

苗族有两种姓氏，一种是苗姓，一种是汉姓。
苗姓是苗族原本固有的，是用于区分各宗族的标志，主要在苗族群体内部之间使用。由于苗族的古文字已失传，在入户籍时，汉字无法表达苗姓，于是苗族又使用了汉姓，便于对外使用。
姓氏 > 苗姓

湘西方言地区苗族的六大苗姓为仡肖（ghob xot）、仡芈（ghob miel）、仡瓜（ghob ghueas）、仡佧（ghob khad）、仡莱（ghob lel）、仡刊（ghob kheat），而六大宗族姓氏下又各有许多分支姓氏。
黔东方言地区苗族只有一部分拥有苗姓，而另一部分苗族实行子父连名制。
川黔滇方言地区，次方言和不同土语特别多，所以苗姓比较复杂。
白苗支系内部有28姓。即“夸叶”、“夸卯”、“夸洛”、“夸让”、“夸挡”、“夸虑”、“夸皆”、“夸杠”、“夸众”、“夸乃”、“夸两”、“夸这”、“夸路”、“夸抓”、“夸告”、“夸巴”、“夸暂”、“夸合”、“夸查”、“夸那”、“夸插”、“夸故”、“夸勒”、“夸耸”、“夸干”、“夸拿”、“夸捏”、“夸策”。
大花苗支系内部则有“卯简”、“卯档”、“卯漏”、“卯蚩”、“卯远”、“卯懒”、“卯鲁”、“卯让”等苗姓。
每一种苗姓都大致有一种汉姓可以相对应，但这种关系并不绝对，两者之间不能对等，所以苗姓一旦失传，是无法根据汉姓来追回的。
姓氏 > 汉姓

湘西和松桃苗族的七大汉姓为吴、龙、麻、石、廖、田、杨，此外还有符、滕、陈、尹等不少杂姓。
黔东南苗族汉姓主要有：吴、罗、李、杨、潘、王、雷；
广西融水苗族汉姓贾、韦、梁；
滇东北和川南苗族汉姓熊、陶、王、马、古；
滇东南和滇南苗族汉姓张、吴、李等均为大姓。
这些汉姓，都是随着与汉文化联系的加强，特别是通过清代改土归流，苗民“编户”、“入籍”，才改用和移植汉姓。
語言

苗族人語言的統稱為苗語，屬於苗瑤語族的苗語支。苗語曾有文字，但已經失傳。現時在中國的苗族採用的文字是中國語言單位在1956年10月為中國的三大苗語方言發明的拼音文字，採用了26個基本的拉丁字母作為聲母、韻母及聲調的標示。各地的苗語有不同的複雜程度，但簡單來說，受漢文化影響愈大的地區，其語言的簡化程度及漢字詞使用的程度也愈高。
根據中國語言學家[谁？]的觀點，苗語可以分為以下三個分支：
湘西方言，100万人
黔东方言，200万人
川黔滇方言，300多万人
當中以川黔滇方言最為複雜，又分为川黔滇、滇东北等多种次方言。中國以外的苗族的语言基本都属于苗语川黔滇次方言（又稱苗族蒙語、赫蒙語）。苗語的三個分支和瑤族的布努语等语言同属苗語支，而苗語支與瑤語支共同組成苗瑤語系。
歷史

根據各地所流傳有關苗族歷史的傳說，他們的起源都可以上溯至炎黃時代。一般認為九黎民族的先祖蚩尤也是神農的後裔。苗族原居於中國中部，經過數次向南方、西方的大遷徙，20世紀最遠抵達法國、美國。
有學者指出“蚩尤是苗族祖先”的说法起源自清末的法国汉学家拉克伯里，他提出“华夏起源于巴比伦，后迁入中国，击败当地土著首领蚩尤，蚩尤属下余众或沦为奴隶，或逃到南方成为后来的苗族”，他的学说被诸多日本学者吸纳，接着又影响了当时留日的中国学者（如梁启超、章太炎等）。“蚩尤是苗族祖先”的观点收入中国官方组织编写的《苗族简史》。
美国学者马克·普法伊费尔（英语：）研究指出苗族为约在公元前3000年到2500年从西伯利亚迁徙到中国的高加索人。但中国学者普遍不采信此说，认为缺乏确凿证据证明此一说法。
清朝期间，苗族曾多次爆发反对清朝统治的起义，如苗民起义 (1795–1806年)等，19世纪60、70年代，苗民曾在中国湖南等地发起反清叛乱，后为湖南巡抚王文韶平定。
美国在越南战争时期，也同时在老挝发动了一场鲜为人知的秘密战争，苗族人当时是为美国作战的。战争结束后，大量苗族遭到屠杀，1975年，约10多万苗族人饱受战争之苦，沦为难民而流入泰国。而后，在泰国政府以及有关国际救援组织的帮助下，有6万苗族难民移居美国。
宗教和文化

苗族人多信仰万物有灵的原始宗教，其信仰系统极为复杂，每族不同。苗族的宗教一个特点是具有大量繁杂的宗教仪式、神秘主义、密仪、密轨、传说、太阳历法、咒语、草药，可以说人类早期曾经有过的各种神秘宗教仪式，在苗族的传统风俗里基本占全了。而在苗族自身的文化里，这些宗教仪轨只是为敬祖、驱鬼、拜天、婚嫁等淳朴的生活目的服务。
苗族风俗不仅繁复，并且可以在艰难生存条件下自成体系，维护族内生活秩序的习惯法非常完备，各种生活矛盾的解决方案都可以在苗族习惯法里找到，并在没有文字的情况下可以口舌相传，长期维持一个小规模族群的稳定，这也是他们长期隐居山林而能保持风俗的原因。
同时为了维护这些风俗并做到世代传承，是需要花费大量的金钱和时间的，譬如一身苗族姑娘的服饰费用就相当昂贵，更不用说那些耗费的宗教仪式了，它们对苗族这样以原始农业生产为主要生存手段的部族帮助并不多。这些特点，也使得苗族至今成为最贫穷的几个少数民族之一，但是它居然能存在下来而不解体，且人口数量还是不少，类似的瑶族和畲族的情况就远不如苗族。如果不是得到持续的外部经济支持，那苗族的风俗系统则是非常完美的，这也很难解释它们是自然形成的。
19世纪无数欧洲人进入苗疆，对苗族的风俗发生了极大兴趣，进行大力研究。
苗族的信仰里除了有善神，也有很多恶灵的存在，很多传说中都包括世仇与委屈的情节，将恐惧与仇恨的力量潜在地埋在心底。尽管是以美好的传说故事形式，但它一旦有触发点就会起作用。同时，苗族宗教密仪的精神控制力量也都被完好地保存下来，还包括大量草药学。所以保护苗族的传统风俗的意义非常之大，对揭示早期宗教的作用就是一个博物馆。
滇东北次方言区和海外的苗族有一部分信仰基督教。
知名人物

东丹甘：苗族芦笙演奏家，作曲家
宋祖英（1966年8月13日－）：苗族，当代著名歌唱家
宋布蘭（布兰达宋，Brenda Song,1988年－）：美國著名演員
王宝（Vang Pao，1931年－2011年1月6日）：著名老挝苗族将军
王志明（1907年－1973年12月29日）：中国大陸基督教牧师
雷阿幼朵（1980年4月29日 —）：当代歌唱家，中国大陸国家一级演员
王朝文：貴州省省長、省人大常委會主任、全國人大民族委員會主任委員
熊朝忠：中國大陸拳擊運動員
陈求发：辽宁省委书记
马咪：美国前明尼蘇達州州参议员。
石之瑜：臺灣大學政治系教授，知名政治批判學者
畢贛：中國大陸新生代導演
曹璐（1987年8月30日）：苗族人，韓國女子團體FIESTAR的中國籍藝人
姚慧（1996年2月19日）：中国大陸女歌手，创造营2020参赛选手
余宇涵（2006年11月24日）：中國大陸男偶像，時代峰峻旗下藝人，TF家族三代其中一員
建筑

苗族人的传统建筑为干栏式，多用杉松木建造，屋顶用杉树皮或瓦片覆盖，分上下三层，楼下圈养牲畜，二楼住人，三樓儲糧。
节庆

招龙节
姐妹节(贵州黔南布依族苗族自治州都匀市基场水族乡每年一次)
新米节
亞努節
龍舟節（貴州）
苗年节（贵州黔东南苗族侗族自治州凯里市，雷山县巴啦河流域一带，农历十月份）
鼓藏节（隆重，贵州黔东南苗族侗族自治州雷山县每十三年一次）
赶秋节（湘西方言苗族地区，每年立秋）
踩山节（又称花山会，花杆会，流行于川南地区，时间一般是每年正月初一到十五）
婚俗

苗族婚姻遵守同宗不娶，婚俗很传统，即使是自由恋爱也要明媒正娶，否则不合礼俗，要受歧视。婚礼中新郎家的亲人在新娘进门要回避，新婚之夜，新娘不与新郎同宿，第二天新娘要回娘家住。婚期之后，新郎再去请新娘回来，开始夫妻生活。有些新娘第一次回门会长达一两个月，谓之“坐家”，这就是“不落夫家”婚俗。新娘出嫁的路上，最忌讳打雷变天，所以婚期多在秋冬举行。
苗族的银饰
傳統蠟染童帽（北投文物館展示）
贵州省郎德苗寨的苗族少女
西江千户苗寨
锅巴菜

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别称: 嘎巴菜
类型: 早餐、小吃
起源地: 大清
地区: 天津市
主要成分: 绿豆、小米、五香粉、香菜等
锅巴菜（天津话：/kɑ21 bɑ1 ʦʰaɪ̯53/，普通话諧音“嘎巴菜”），是中国天津独特的地方风味小吃和特色早餐，具体的起源已无从考证，有说法称其已有300余年历史。锅巴菜的味道以咸鲜见长，早年分荤素2种，而流传下来的为素卤。
“大福来锅巴菜”是天津锅巴菜唯一的中华老字号。1997年，大福来锅巴菜被中国烹饪协会认定为首批“中华名小吃”，2009年，“大福来锅巴菜制作技艺”已经被列入第2批天津市非物质文化遗产名录。2019年，天津市餐饮行业协会公布了锅巴菜的制作加工技术规范，可供制作者参考。
目前，锅巴菜在起源地天津最为流行，在美国、加拿大等华人聚居地区的天津风味餐厅中也有销售。
历史沿革 > 起源

一般认为锅巴菜创制迄今有300余年的历史，但关于锅巴菜的起源，没有经过严谨考证的结论。《天津特产风味指南》和《天津民风》等书中的记载的进京赶考、乾隆赐名等故事均具有相当的传说色彩。《天津通志·二商志》认为，源自早年到天津谋生的山东人，用绿豆和米用水磨磨成面糊，再摊制成绿豆煎饼。然后，他们将绿豆煎饼切成柳叶形状，即所谓的“锅巴”（天津话中读作“嘎巴”），挑着预先制好的卤汁到街头巷尾叫卖。出售时，把锅巴搅入卤内，放上小料，既可当稀食，亦可做主食，受到大众欢迎。清朝康熙年间，文学家蒲松龄的《煎饼赋》中描述了当时山东人沏煎饼汤的吃法，一定程度上佐证了这一说法。也有观点认为，锅巴菜源自大福来，其锅巴菜制作技艺始创于清朝乾隆二十二年（1757年）张兰、郭八夫妇经营的“张记煎饼铺”。
历史沿革 > 历史

锅巴菜是天津独有的风味小吃，一般认为锅巴菜创制迄今有300余年的历史，但早期的可靠记载不多。根据《天津通志·民俗志》记载，最早在1930年代，销售锅巴菜的早点铺和摊贩已经遍布天津全市，拥有字号的早点铺已有10余家。随着，锅巴菜的制作方法、用料质量不断改进提升，受到天津市民的普遍接受和喜爱。1946年，天津市饮食行业有四个公会，虽然不包含锅巴菜，但锅巴菜铺是天津早点铺中较为常见。在1940年代，天津的锅巴菜市场曾一度出现“大福来”“万顺成”两大有名的字号，其中大福来锅巴菜铺店址位于天津市传统的回民聚集区，属于清真回民锅巴菜的代表，其第二代创始人张起发以优质原料、多味混合制作获得成功。万顺成则是非清真汉民锅巴菜的代表。
1956年，公私合营之时，各家私营的锅巴菜铺均改为国营，被编入国营饮食公司成为小吃店或早点部，其中大福来张氏末代掌门人张凤祥响应政府号召，大福来开始由私企转为国营，配方和制作工艺由张氏家族传承改为了师徒传承。颇具规模的大福来锅巴菜铺被纳入红桥区饮食公司一部分，后与许多无名小店铺整合成为大福来早点部。文革期间，天津地区的锅巴菜的销售多以国营食品公司下设的早点部为主，期间主营锅巴菜的大福来早点部一度更名为“新胜利早点部”“西大湾子早点部”等。1983年，天津市饮食公司组织的食品评优活动，红桥区大福来锅巴菜铺的大福来锅巴菜入选十佳。1990年，天津市饮食公司再度组织评选优秀食品评选，红桥区振华早点部锅巴菜入选。2009年，“大福来锅巴菜制作技艺”已经被列入第二批天津市非物质文化遗产名录。随着时代的变迁，除大福来等老字号还在营业外，万顺成、张茂林、宝和轩曾经有名的锅巴菜铺的字号已经消失。
制作方法 > 原料

锅巴菜分为锅巴（嘎巴）、卤汁和辅料三部分。主料是锅巴（嘎巴），是用绿豆和小米水磨成浆或直接用绿豆面和小米面制按比例配比摊成的薄煎饼，晾凉后切成柳叶条块。卤汁是用酱油、盐、姜末、五香面、大料面、酱料及水淀粉熬制，还要用香菜根炸的油为底油，其中酱料使用香油、面酱、葱花、姜末、五香面、大料面等炒制。在制成后，先将锅巴放入熬制好的卤汁内，轻轻搅拌，以锅巴完全沾到卤汁为止，随即盛入碗内，再加上辣油、香油调制的麻酱、酱豆腐水、香菜叶、卤豆腐干等辅料即可。传统的锅巴菜在制作过程中用到的主料加辅料共40多种。
制作方法 > 工艺

《天津地方传统名吃制作加工技术规范 锅巴菜》对主流的锅巴菜的制作方法进行了总结，并确定为非约束性的行业团体标准。
根据行业团体标准，锅巴的制作由绿豆面与米面按一定比例配置（一般按7：3的比例），配置后倒入容器内加适量清水和调味料调制成面糊，经煎饼铛加热制作成薄饼，待冷却后切割成柳叶形或菱形等形状晾干。卤汁由葱、姜、大料等辅料配以酱油等调味料制作。二者制作完成后，将锅巴主料放入盛有卤汁的容器内浸匀盛入餐具内，辅以香菜碎、芝麻酱（花生酱）、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。《天津通志·二商志》提及传统的锅巴菜铺还会加入新鲜炸制的香干菱形小片，搭配腐乳酱汁使味道醇厚，风味突出。
行业标准

2016年，在天津市商务委员会、天津市市场监督管理委员会的支持下，天津市餐饮行业协会牵头开始起草《天津地方传统名吃制作加工技术规范》系列标准，锅巴菜与煎饼馃子、杨村糕干、麻花等均在计划之列。
2018年5月16日，天津市餐饮行业协会率先公布了T/TJCY 002-2018《天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子》的团体标准。该标准作为团体标准，不具有强制性，会员单位可约定采用，非会员社会经营者可自愿采用，曾一度引起热议。随后2019年1月，《天津地方传统名吃制作加工技术规范 锅巴菜》的团体标准正式公布。
部分消费者认为，对于锅巴菜等天津传统小吃，推出统一的标准没有必要，并担忧因此失去了各家锅巴菜的口味特色。
文化与流行

目前，锅巴菜与煎饼馃子一样在天津的饮食文化中有重要地位，特别是在天津当地是最受欢迎和独具特色的早餐之一。通常，锅巴菜在食用时会佐以芝麻烧饼、牛肉烧饼等。
文化与流行 > 老字号

在1940年代，天津的锅巴菜市场曾一度有“大福来”“万顺成”两个老字号并立，其中大福来锅巴菜铺属于清真回民锅巴菜的代表，万顺成则是非清真汉民锅巴菜的代表。后来，万顺成被整合为辽宁路京津小吃店，现在已不存在。目前，在天津本地经营锅巴菜的著名的老字号仅剩大福来、真素诚等，很多曾经有名的字号如万顺成、张茂林、宝和轩等均已经消失。大福来起源后经营地点一直位于天津老城土地庙前二十九号（西北角西大湾子）。1956年公私合营，大福来锅巴菜铺被并入国营红桥区饮食公司，后与许多无名早点铺整合成大福来早点部，但后期大福来牌匾名称一度停用。直至改革开放初期，大福来锅巴菜铺字号被重新启用，2005年组建了大福来餐饮管理有限公司专营锅巴菜等早餐。目前，“大福来锅巴菜”是唯一入选的中华老字号。另外一家口碑良好的锅巴菜铺真素诚，早年则是沧州人在天津三条石地区开立的香油坊字号，即真素诚香油坊，在1956年公私合营时被收归国营。其子女曾在官银号国营早点铺工作，1979年因失业原因在居住的金钢桥菜道口附近开始经营早点铺，沿用了祖上真素诚的字号。经过几十年的经营，目前真素诚成为在天津拥有20余家直营店的连锁早餐店。
文化与流行 > 流行

锅巴菜深受天津本地人士以及曾经旅居天津的人士喜爱，如青年时期曾在天津读书的第六届全国政协主席邓颖超十分青睐天津的锅巴菜和煎饼馃子。有天津市民在接受关于天津饮食的采访中表示，锅巴菜、煎饼馃子等天津特色早餐是天津饮食中最具特色的。
锅巴菜作为标志性的地方特产之一，是天津市政府招待国家领导人和国内外宾客的指定食品。中国前国家主席刘少奇1963年到天津视察时品尝巴菜后曾给予好评，2008年，时任中国商务部部长陈德铭在滨海新区召开会议期间品尝锅巴菜后赞不绝口。夏季达沃斯论坛等天津主办的外事活动中，锅巴菜、煎饼馃子等小吃都会成为晚宴的菜品。2020年1月26日开始，天津市选派近1,300名医护人员驰援湖北新馆疫情防控一线之际，同时派出了厨师团队为天津医疗志愿团队专门制作锅巴菜和煎饼馃子等天津特色早餐，突显了锅巴菜在天津饮食文化中的重要性。
但由于推广不佳，锅巴菜的流行程度不如煎饼馃子，一般仅在天津地区常见。在入围非物质文化遗产之后，锅巴菜也在扩大产能等问题上遇到了困难，难以大幅推广。作为天津特色饮食代表，锅巴菜随着移民已经逐渐出现在美国纽约、蒙特利尔公园、加拿大滨湖尼亚加拉等地的华人聚居地区的天津风味餐厅中。而随着电子商务的发展，预制锅巴菜的网购形式已经出现。
天津狗不理餐厅售卖的锅巴菜
深圳一家天津风味餐厅售卖的锅巴菜
美国蒙特利公园市金海餐厅的锅巴菜
加拿大滨湖尼亚加拉一家天津早餐铺的锅巴菜
天津风味早餐中的锅巴菜
滨海新区的一家早餐铺售卖的锅巴菜
锅巴菜、狗不理包子和煎饼果子
天津狗不理水上餐厅早餐时间正在盛制锅巴菜
纽约一家售卖锅巴菜的中餐厅
美国蒙特利公园市的一家天津风味中餐厅，售卖锅巴菜等天津特色小吃
大崙 (彰化縣福興鄉)

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大崙
漢字: 
白話字: 
台語羅馬字: 

閩南拼音: 
 
大崙，是臺灣彰化縣福興鄉的一個傳統地域名稱，位於該鄉東北部。相較於今日行政區，其範圍大致與大崙村相近。
歷史

台灣清治末期至日治初期，大崙地區為一街庄，稱為「大崙庄」，隸屬於馬芝堡。該庄北與打鐵厝庄、馬鳴山庄為鄰，東與安東庄、埔姜崙庄為鄰，南邊及西南邊為外埔庄，西北邊為橋頭庄。
1901年（日治明治三十四年）11月，該庄隸屬於彰化廳。1909年（明治四十二年）10月，改隸屬於臺中廳。1920年（大正九年），該庄改制為「大崙」大字，隸屬於臺中州彰化郡福興庄。
戰後福興庄改制為福興鄉，隸屬於彰化縣，大字亦改制為村。
交通

縣道142號（彰鹿路六段、彰鹿路四段）是鹿港至彰化莿桐腳的道路，大致以橫向兩度經過大崙地區北部，往西可前往鹿港，往東可前往彰化莿桐腳接省道台19線，亦可由彰化交流道進入國道1號。
相關條目

馬鳴山燕霧堡會戰
參考文獻

↑  《臺灣堡圖》，臺灣總督府，1904年
↑  《新舊對照管轄便覽》，臺灣總督府
|  论 编昔日彰化郡（1920年-1945年） |
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彰化街 (1920-1933年): 彰化
鹿港街: 鹿港 · 頂厝 · 打鐵厝 · 顏厝 · 海埔厝 · 廖厝 · 溝墘 · 頂番婆 · 南勢 · 草港中 · 草港尾
和美街: 嘉犁 · 新庄子 · 中寮 · 柑子井 · 塗厝厝 · 和美 · 頭前寮 · 月眉 · 七張犁 · 番雅溝 · 大霞佃
線西庄: 十五張犁 · 頂犁 · 下犁 · 線西 · 新港 · 埤子墘 · 溪底 · 泉州厝
福興庄: 福興 · 菜園角 · 洪堀寮 · 管嶼厝 · 鎮平 · 橋頭 · 番社 · 外埔 · 外中 · 三汴頭 · 大崙
秀水庄: 馬興 · 馬鳴山 · 安東 · 埔姜崙 · 曾厝厝 · 下崙 · 陝西 · 秀水
花壇庄: 三家春 · 橋子頭 · 白沙坑 · 花壇 · 口庄
芬園庄: 芬園 · 社口 · 舊社 · 縣庄 · 下茄荖 · 同安寮
南郭庄 (1920-1933年): 南郭 · 大埔 · 西門口 · 西勢子 · 莿桐腳
大竹庄 (1920-1933年): 大竹 · 番社口 · 渡船頭 · 阿夷 · 牛稠子 · 快官 · 田中央
2010年澳洲網球公開賽男子單打比賽

条目：2010年澳洲網球公開賽
拉斐爾·拿度是上屆冠軍，但在八強敗給當屆亞軍安迪·梅利。
最終冠軍為羅傑·費德勒，決賽以6-4、6-3、7-611直落三盤擊敗安迪·梅利，奪得個人第4座澳網單打冠軍，追平安德烈·阿加西奪得4座澳網單打冠軍的紀錄。
種籽球手

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  羅傑·費德勒（冠軍）   拉斐爾·拿度（八強、右膝受傷）   諾華克·祖高域（八強）   胡安·馬丁·德爾波特羅（第四圈）   安迪·梅利（決賽）   尼古莱·达维登科（八強）   安迪·羅迪克（八強）   羅賓·索德靈（第一圈）   费尔南多·沃达斯科（第四輪）   若-威尔弗里德·特松加（四強）   费尔南多·冈萨雷斯（第四圈）   加埃爾·蒙菲爾斯（第三輪）   拉德克·斯泰潘內克（第一圈）   馬林·西利奇（四強）   吉勒·西蒙（左膝受傷退出）   托米·罗布雷多（第一圈）  :    大衛·費拿（第二圈）   托米·哈斯（第三圈）   斯坦尼斯拉斯·瓦夫林卡（第三圈）   米哈伊尔·尤日尼（第三圈、右腕受傷）   托马什·贝尔迪赫（第二圈）   莱顿·休伊特（第四圈）   胡安·卡洛斯·费雷罗（第一圈）   伊万·柳比西奇（第三圈）   薩姆·奎里（第一圈）   尼古拉斯·阿爾瑪格羅（第四圈）   菲利普·科爾施賴伯（第三圈）   于尔根·梅尔泽（第一圈）   維克托·特羅伊茨基（第二圈）   胡安·摩納哥（第三圈）   阿爾伯特·蒙塔涅斯（第三圈）   熱雷米·夏爾迪（第一圈）   約翰·伊斯內爾（第四圈）