煮角
每集內容

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| 集數 | 播映日期 | 食材及主題 | 嘉賓 | 內容 |
| 001 | 2011年2月5日(101台) 2011年6月19日(100台) | 雞蛋 | 溫拿樂隊 | 一群對飲食充滿熱誠的「廚師團隊」，收工後，聚集在「CHEF CORNER」，分享獨有飲食態度和藝術，肩負尋找食物真味的任務。今集，他們以「雞蛋」為題，發掘這種食材不同面貌，示範用基本方法烹煮「完美溏心蛋」、「意大利蛋餅」，而廚師名家會泡製西遊記中的一道菜「冬瓜方蛋」 音樂蛋達人-方志雄 |
| 002 | 2011年2月12日(101台) 2011年6月26日(100台) | 豬排 | 吳嘉龍 | 據非正式統計，每個人首次接觸的豬肉製品有可能是豬扒。然而，豬扒的原味是什麼?它可以有幾多種的烹煮方法？是一眾廚師致力探討的問題。今集《煮角》，從一塊豬扒開始，透過「焗黑毛豬扒飯」、「椒鹽豬扒」，尋回箇中真味 現代養豬農-陳武池 三日三夜的古菜「炮豚」 |
| 003 | 2011年2月19日(101台) 2011年7月3日(100台) | 海魚 | 溫超、杜如風 | 香港人嗜吃魚，特別是海魚，貪其鮮味十足。今集廚師們會帶大家去漁市場天光墟尋找新鮮新奇好魚，又會直擊在工廠大廈海魚養殖場；同場示範如何泡製「法式焗荷包魚」、「豆腐花煮東星斑」，而新晉廚師ESTHER SHUM會為大家示範上海混合法國烹調法的「苔條鱈魚」 「食神」內的菜式「錦繡多味魚」 |
| 004 | 2011年2月26日(101台) 2011年7月10日(100台) | 豆腐 | 劉浩龍、吳國敬 | 由一粒黃豆，如何演變成為豆腐？豆腐家族成員有多少？什麼食材配合豆腐才是最美味？種種豆腐疑問，一一為你拆解。大廚RICKY會示範正宗「紅燒豆腐」，還會聯同CC、劉晉示範「風味鹽滷豆腐」；而新晉甜品師-SUKI HO向難度挑戰，泡製「豆腐TIRAMISU」 豆腐達人-羅孟慶 「射鵰英雄傳」內的一款經典菜「二十四僑明月夜」 |
| 005 | 2011年3月5日(101台) 2011年7月17日(100台) | 椒 | 黃柏高、陳霽平、黎淑賢 | 辣椒在大家眼中，可能是一位配角。不過，作為全世界最古老的香料，它提供給人類的不單是味道和氣味，更是一種近似痛楚的感官剌激。今集《煮角》各大廚師大顯身手，泡製出不同菜色，包括「椒椒椒慕士」、「油辣子羊肩」，更走訪四川口水汁達人麥栢勤，探視煮口水汁的技巧。 |
| 006 | 2011年3月12日(101台) 2011年7月24日(100台) | 牛雜 | 卓韻芝、洪永城 | 牛雜自古以來被認為是較低下的食材，不能放在餐桌上。一班<煮角>廚師為牛雜來個重新演繹和定位，發掘牛雜珍貴可愛之處。「紅酒和牛舌」可以發生怎樣的曖昧關係？「牛筋腩」和「柱侯醬」又如何產生奇妙的化學作用？一個「牛肚湯」如何展示出波蘭的飲食藝術？ 「甜麵包」又是個怎樣的經典牛雜大菜? |
| 007 | 2011年3月19日(101台) 2011年7月31日(100台) | 雞 | 單立文 | 中國人食雞已有七千多年歷史，牠和我們有什麼恩怨關係？怎樣才可以吃到雞的原味？各位「煮角」藉着菜色帶出雞的不同面貌、不同個性。TONY的「海南雞飯」充滿熱帶風情，RICKY的「香草雞卷」令你重新認識冰鮮雞。 第一代私房菜主理人劉健威拆穿「鹽焗雞」假面具 「雞」重新認識文學名著「紅樓夢」 |
| 008 | 2011年3月26日(101台) 2011年8月7日(100台) | 米 | 劉健威、周中 | 一樣米養百樣人! 全世界有過半人口以米飯為糧食，各位「煮角」就以「意大利飯RISOTTO」、「韓國石頭窩飯」、「豬油撈飯」同埋「西班牙海鮮飯PAELLA」同你遊走半個地球。對米癡心一片的日本達人出口友洋示範一個非常飯糰。 型廚新力軍周志偉獻上「生炒荷葉飯」  RICKY跟徐蒝上演一場「米之對決戰」 |
| 009 | 2011年4月2日(101台) 2011年8月14日(100台) | 羊 | 黃秋生 | 世上過千種羊肉，單憑一個「羶」字，就令不少老饕為之著迷。今集煮角，就用普羅旺斯式羊架、羊羹、同穆斯林羊肉餅同大家闡釋「羊肉出自羊身上」呢個道理 「Cooking媽嫲」牧羊達人  滷肉丸和釀芽菜 |
| 010 | 2011年4月9日(101台) 2011年8月21日(100台) | 芝士 | 郭秀雲 | 芝士，這款奶類製品究竟有甚麼魔力瘋魔全世界人類，甚至連卡通片裡的老鼠也要千方百計去得到它呢？今集《煮角》，有港式「芝士焗龍蝦」、「法式芝士火腿三文治」，展現出芝士不同面貌 芝士達人Joshua Chu更即席做出奶味香濃的Mozzarella芝士  進入愛麗斯的童話世界，品嚐夢幻的「Cheshire Cat芝士奄列」 |
| 011 | 2011年4月16日(101台) 2011年8月28日(100台) | 蠔 | 盧惠光、葉山豪、何華超 | 蠔有什麼魔力，可以吸引古今中外英雄豪傑、文人雅士食之而後快呢？ 蠔的家族又有多大呢? 怎樣食才可以品嚐到箇中滋味呢? 一班「煮角」特別以蠔炮製不同中西菜色-潮式蠔餅、WASABI SABAYON焗蠔、OYSTER SHOOTER、自製蠔油 「廚具達人」胡忠興教你自製金蠔 宋代經典蠔 |
| 012 | 2011年4月23日(101台) 2011年9月4日(100台) | 咖喱 | 24味 | 世界上的咖喱，款式多樣化，總有一款適合你。今集廚師們各顯身手，炮製不同款式咖喱，包括有馬來亞味道的「娘惹咖喱魚頭」、泰式風情的「咖喱角」、港式style的「炭燒港式咖喱海鮮」，還邀請了印度廚師示範正宗「雜菜MASALA」。 「VINDALOO」 |
| 013 | 2011年4月30日(101台) 2011年9月11日(100台) | 「冰室」 | 余安安、泰迪羅賓 | 「冰室」這個名字，對香港人絕對不陌生。從早餐到午餐到下午茶，大家總會有喜愛的食物。今集一眾廚師，聚首一堂，齊齊烹煮自己心目中最喜愛的冰室食物。菠蘿包、紅豆冰、茄汁燴意、西多士、炸蛋球、沙嗲牛肉麵，相信總有一款適合你口味。 「皇上皇飛機餐」 |
| 014 | 2011年5月7日(101台) 2011年9月18日(100台) | 蕃茄 | 葉念琛、陳嘉寶、蔡穎恩 | 番茄可以是蔬菜，又可以是生果?今集煮角，一眾廚師決定中西合壁，為番茄揭開層層面紗!先有中式代表西紅柿蛋滷面打頭陣，再有西方佳麗以番茄蟹肉仁稔甾沙律、番茄凍湯會友!少不了走出廚房，踏入番茄達人黃零的農莊，品嚐番茄的原始風味。 祖傳愛情果醬汁 |
| 015 | 2011年5月14日(101台) 2011年9月25日(100台) | 河魚 | C君、陳穎楠 | 你對魚了解有幾多? 怎樣才可將淡水魚由頭食到尾? 一班「煮角」將淡水魚煎皮拆骨做成「上海燻魚」、「潮式魚皮」、「海鮮慕絲釀筍殼」，肥仔到有機魚塘即場煮「豉油王煎焗魚頭」及「魚腸煎蛋」，還有泰國廚師示範「明爐桂花魚」及「酸辣炸魚鬆」。 「新抱鰣魚」 |
| 016 | 2011年5月21日(101台) 2011年10月2日(100台) | 鴨 | 盧頌之、趙慧珊、何思諺 | 鴨，一種看似不及雞般合家歡，也不及鵝般矜貴的家禽，這種向來不能在飯枱坐正，幾乎被充當二奶角色的菜餚，其「風騷魅惑」反而勾引了各國的一級大廚，並將牠捧為頂級菜餚﹕中國的北京填鴨及法國的血鴨，可謂無出其佑。 「法國油封鴨腿」 「港式燒鴨瀨粉」 「鴨肝焦糖燉蛋」 |
| 017 | 2011年5月28日(101台) 2011年10月9日(100台) | 麵條 | 劉以達、曹惠蘭 | 宵夜最愛的食物，睇波最佳的良伴 – 麵條，一種常伴大家左右，種類及烹調方法千變萬化的食材，今集一眾廚師聚首一堂，將麵條的多元化呈現大家眼前，由童年回憶的豉油皇炒麵，乾炒牛河，到走異國風的海鮮喇沙，伊朗麵條甜品。 經典食譜「隨緣食單」的「鰻麵」 |
| 018 | 2011年6月4日(101台) 2011年10月16日(100台) | 菇菌 | 金培達、趙增熹 | 菇菌既非植物，亦非動物，但偏偏就擁有一種攝人的味道，令全世界都為「她」著迷。今集煮角，就把菇菌來個大變身，先有雞油菌和牛肚菌焗多士及做一道清湯 種菇達人以及菇菌專家-「WINNIE THE 菇」 「口磨燴雞」 |
| 019 | 2011年6月11日(101台) 2011年10月23日(100台) | 蝦 | SOLER | 彈力十足的蝦，今集蹦蹦跳跳進廚房！這種食材無論煎炒煮炸都很好吃，被形容為廚師的良伴，在飯桌上更是人見人愛，會很快被搶吃得乾乾淨淨！今次蝦落到我們的廚師手中，將會施展魔法變變變 茄汁蝦碌 西班牙的經典拌酒小食蒜片蝦及法國的蝦慕絲焗蝦 「紅娘自配」 |
| 020 | 2011年6月18日(101台) 2011年10月30日(100台) | 洋蔥 | 恭碩良、尹子維、黃芝琪 | 洋蔥的味道辣中帶甜，猶如人生的起伏跌宕。一班「煮角」以不同風格的洋蔥菜色展現洋蔥的人生。 輕脆的「洋蔥圈」、傳世經典的「法式洋蔥湯」、香濃誘人的「洋蔥南乳焗雞」、別有風味的ONION CASSEROLE。 乾隆「氹女仔」菜色「滴非雅則」 |
| 021 | 2011年6月25日(101台) 2011年11月6日(100台) | 螺 | 陸永 | 假如螺在你心中等同東風螺、花螺，證明你對這種生物的了解等於零，今集徐蒝將會陪同捉螺達人出海，在香港海域尋覓多種怪螺。 另外，一眾廚師將會泡製多種螺的菜式，由經典菜式: 法國蝸牛、辣酒煮花螺，到變奏版的: 怪香田螺，周打螺肉蜆湯。 而「螺螄粉」 |
| 022 | 2011年7月2日(101台) 2011年11月13日(100台) | 粟米 | 陳嘉容 | 南方稻米、北方粟米。今集煮角，就讓一眾廚師將粟米「煎、炒、煮、炸」，食盡粟米真味!放下罐頭湯，用新鮮粟米炮製原味粟米湯；再來一客粟米墨魚餅和不一樣的粟米肉粒飯，加上粟米梳乎厘，中西合壁將粟米這個食材發揮得淋漓盡致。另外，我們會走訪粟米達人，香港最具規模的粟米田 墨西哥經典菜- 粟米粽 |
| 023 | 2011年7月9日(101台) 2011年11月20日(100台) | 椰子 | 杜宇航、陳嘉桓 | 椰子除了做甜品， 亦可以以不同面貌烹煮成不同菜色。今集劉晉、CC、TONY分別用椰子做成沙律、椰撻及咖央醬。灣仔三寶JACKY YU（余健志）、RICKY、MARGARET以椰子合奏一次「戀COOK一夜情」，3大高手過招，不容錯過。 MARGARET的：「荒島椰子野雞」 |
| 024 | 2011年7月16日(101台) 2011年11月27日(100台) | 檸檬 | 周柏豪 | 食檸檬不一定是壞事，說不定還有意外驚喜，今集一眾廚師發揮無限創意，用檸檬設計成一個包含前菜、小食、主菜、甜品的Full Menu: 青豆檸檬沙律配檸檬湯、青檸帶子串燒蝦、西檸煎軟雞、中意檸檬鱔。Ricky更為嗜吃檸檬的周柏豪炮製米芝蓮級的檸檬撻 |
| 025 | 2011年7月23日(101台) 2011年12月4日(100台) | 牛肉 | Maria Cordero、李麗霞 | 尊貴的Chef Corner觀眾，為答謝大家的支持，今集特別送上跟各位一樣高貴的食材 ― 牛肉﹗牛絕對是食用動物中的大少爺，「食住行」花費不菲，所以化身成牛肉後，渾身揮發濃厚的味道，其他肉類絕對無與倫比﹗難得牛大少走進Chef Corner - |
| 026 | 2011年7月30日(101台) 2011年12月11日(100台) | 豬 | 麥玲玲、黃婉曼 | 廚師憑著一個大腦、一雙靈巧的手和一雙站穩住的腳來成就每一碟佳餚。「煮角」有見及此，今集就用豬頭、豬手和豬腳，跟廚師們一起「以形補形」。先有法式豬頭凍、配以中式富貴火腿打頭陣；繼有耳熟能詳的白雲豬手，力戰香茅話梅豬手。更會走訪香港首間西班牙火腿博物館達人 豬腳薑 |
| 027 | 2011年8月6日(101台) 2011年12月18日(100台) | 酒 | 陳柏宇、林奕匡 | 「煮角」的廚師埋頭煎炒煮炸之際，總會「嗒番兩杯」，隨即靈感爆棚、口若懸海、全身充滿力量……酒不但可以令很多人「回魂」，煮菜時下一小杯酒，也會令餸菜的味道三級跳﹗今集我們的廚師團會選擇各有性格的酒，上演一場又一場「升級大法」﹗有聽過「怒族斜拉」 |
| 028 | 2011年8月13日(101台) 2011年12月25日(100台) | 瓜 | 唐劍康、麻利亞 | 一到夏季，又是瓜的天下，一班大廚以不同手法帶出瓜的不凡味道。RICKY 的「海鮮青瓜啫喱」清新有趣、肥仔的「水瓜烙」及CC的「百花釀節瓜」充滿家的感覺、劉晉的「話梅醉涼瓜」透心涼。徐蒝走訪有機農夫分享本地種植有機瓜果的喜樂，即席演譯不一樣的「瓜田李下」 「煨冬瓜」 |
| 029 | 2011年8月20日(101台) 2012年1月2日(100台) | 皮 | 李思蓓、梁敏儀、張嘉倫 | 講到「皮」這種食材，在你腦海中浮現的是什麼呢? 是春節母親炸的春卷嗎? 每早跟爸媽飲茶的蝦餃燒賣嗎? 細心一想，用皮包的食物，種類繁多，「梗有一款喺你左近」，今集一眾廚師會巧妙運用各種中西靚皮，做出燒賣、沙律海鮮卷、越式春卷、香芒焦糖蘋果酥 海鮮墨汁粉皮 錦滷雲吞 |
| 030 | 2011年8月27日(101台) 2012年1月3日(100台) | 馬鈴薯 | 邵音音 | 薯仔，一種無論貧窮、富有都可以嘗到，快食、盛宴都會出現的食材，薯仔滿足常人的腹，饕餮的舌，全球薯仔的煮法多不勝數，今集一眾廚師將會炮製西班牙薯仔蛋餅、比利時青口配炸薯條、焗薯、薯仔燜雞翼。Ricky更加會向難度挑戰，炮製神奇度達一百分的法國名菜–「炸薯波」 |
| 031 | 2011年9月3日(101台) 2012年1月4日(100台) | 鹽 | 張堅庭 | 鹽作為百味之鮮， 除了為食物帶來味道，亦可為菜色增添姿采。CC、肥仔、劉晉先為大家帶來「台式鹽酥雞」、「蒸鹹鮮」及「蒜心炒肴肉」；MARGARET及CHRISTIAN以矜貴的岩鹽及海鹽演繹造型特別的「懷石昆布鹽焗鮑魚」、「蟹肉蘋果拿破崙」。 「西班牙鹽焗魚」 |
| 032 | 2011年9月10日(101台) | 中秋節應節食材 |  | 一年容易又中秋，今集「煮角」一眾廚師，藉著中秋節，來一個大團圓。一邊把酒賞月、一邊繼續烹調美食。把中秋節應節食材，用不同菜式呈現出來；包括：「香煎釀金柚」、「芋頭芝士焗海鮮」、「栗子南瓜椰子西米露」、「紅月」等等…中西合壁過中秋。各廚師也大中秋餘興節目-燒烤 |
| 033 | 2011年9月17日(101台) 2012年1月5日(100台) | 蟹 | 梁奕倫、董敏莉 | 蟹的味道清甜濃郁，一旦愛上就會心思思不能自拔，廚師團隊以不同形式為你帶出蟹的滋味。DENICE 、CC分別炮製「砵酒蟹」及「香辣蟹」惹味十足；RICKY的足料「焗蟹蓋」啖啖蟹肉，CHRISTIAN的「蟹肉蘋果拿破崙」創意十足。 元朝古菜「蟹鱉」 |
| 034 | 2011年9月24日(101台) 2012年1月6日(100台) | 愛蓮說(蓮藕、蓮子、荷葉、荷花) | 周汶錡 | 荷花? 蓮花? 只可以遠觀，不可褻玩? 還是由頭到腳，處處是寶，皆可食用呢? 今集一眾廚師以蓮藕、蓮子、荷葉、荷花入饌，炮製各種特色新穎的菜式: 咕嚕蓮藕、四式釀蓮藕、甘露酥、蓮蓉焗西米布甸、古法糯米雞。嘉賓更加有「人比荷花嬌」的周汶錡，品嚐西門慶致敬菜式: 「藕」遇「蠔」情 |
| 035 | 2011年10月1日(101台) 2012年1月9日(100台) | 墨魚、魷魚、八爪魚 | 范振鋒 | 大家對八爪魚、墨魚及魷魚這個海洋三兄弟看似很熟悉，但究竟有多少人能夠分辨牠們呢？今集《煮角》有Ricky、Chris及劉晉化身「Chok Chok三兄弟」，利用這三種食材炮製「西班牙白豆炒魷魚」、「毛里裘斯炸墨魚」和「燒八爪魚沙律」； 半乾濕魷魚 古希臘科學家伊拉希斯特拉圖斯以古方煮墨魚 |
| 036 | 2011年10月8日(101台) 2012年1月10日(100台) | 胡椒 | 盧覓雪 | 「胡椒」自古已是最受歡迎及最貴重的香料，堪稱香料之王，今集廚師團隊會將胡椒玩得出神入化，煮成不同菜色。RICKY的「港式黑椒汁」惹味濃郁、CC的「胡椒酸菜豬肚雞煲」香辣暖胃、DENICE的「胡椒芝士蛋糕」創意十足，還有肥仔教你輕鬆炮製「白胡椒蝦煲」 「法式黑椒牛柳」 |
| 037 | 2011年10月15日(101台) 2012年1月11日(100台) | 愛情 | 林莉 | 愛就是…　今集一眾廚師會利用各種佳餚譜出一段愛情故事，從兩個人邂逅、曖昧、熱戀、執到維繫，都會以菜式呈現各位的眼前。 |
| 038 | 2011年10月22日(101台) 2012年1月12日(100台) | 壽筵喜酌 | 劉健威、盧覓雪、洪永城 | 「炸蟹鉗」 「紅豆沙」 「鴻圖伊麵」 「干戈玉帛」及「冰釋前縑」 「發財好市」 「當紅炸子雞」 「鴻運乳豬」 |
| 039 | 2011年10月29日(101台) 2012年1月13日(100台) | 最喜愛的食材 | 陳炳銓(旁白兼嘉賓) | 煮角前傳　三十多種食材，三十多個星期，廚師團體在「煮角」內炮製各種佳餚之外，更與觀眾分享煮食的樂趣，對「食」的要求。美食的世界，就如藝術世界，美麗而需要品味。究竟這個世界從可而來? 廚師團隊的友誼從可而起? 鏡頭內外，台前幕後的拍攝情況，還有多道廚師們心中的至愛菜式，如: 清酒番茄、豆腐餃子等等，今集都會一一呈現大家眼前。 |
| * | 2011年12月18日(101台) 2011年12月24日(100台) | 聖誕節特輯 | Mandy Lieu、黃婉曼、馬啟仁、農夫 | 一班煮角過聖誕 |
| 040 | 2012年2月4日(101台) 2012年2月18日(100台) | <Season 2> 我的早餐 | 王賢誌 | 「一手早晨全餐」 「乾隆早膳攢盤」 「小煮角大招募」面試情況 |
| 041 | 2012年2月11日(101台) 2012年2月25日(100台) | 漫遊罐頭世界 |  | 「罐頭海鮮沙律」 「鮮淮山午餐肉餅」  介紹四位「小煮角」 |
| 042 | 2012年2月18日(101台) 2012年3月3日(100台) | 戀戀鍋物 | 陳啟泰 | 「瑞士椰菜什肉煲」 「啫啫排骨煲」  香港碩果僅存的手打銅煲店   周朝煲仔飯「淳母」  「小煮角」(第一集)西式番茄釀蛋 |
| 043 | 2012年2月25日(101台) 2012年3月10日(100台) | 黑色誘惑 |  | 「芝麻卷」   「BLACK PUDDING」   「黑蒜汁三文魚柳」   「醉烏雞」   「紅酒燴冬菇」（由劉紫迎Karen主理）  「小煮角」(第二集)豉椒炒牛河 |
| 044 | 2012年3月3日(101台) 2012年3月17日(100台) | 醃物 | 李力持、馮幸詩 | 在沒有雪櫃的遠古時代，我們的祖先為了覓食而疲於奔命。直到他們發現可以用鹽、糖、醋等技巧醃製多餘的食物，才開始有餘暇去「做大事」，發展出現代文明。  今集嘉賓李力持將會以大無畏精神，品嘗Ricky精心炮製的「墳墓三文魚」﹗   「小煮角」(第三集)學習上乘切功 |
| 045 | 2012年3月10日(101台) 2012年3月24日(100台) | 兒童食物滋味 |  | 「小煮角」中期考試  預告五月在澳門美高梅舉行「小煮角」至尊大賽 |
| 046 | 2012年3月17日(101台) 2012年3月31日(100台) | 農家菜 | 鄧達智 | 「白豆燉肉」及「日式田舍煮」  傳統客家菜宴   「小煮角」(第四集)「發打」基本功 |
| 047 | 2012年3月24日(101台) 2012年4月7日(100台) | 卵 | 連詩雅 | 「雙子黑豚天使麵」及「日式海膽茶碗蒸」  烏魚子、鵪鶉蛋及魚子醬   滿漢全席的「日月生輝」 「小煮角」(第五集)「搓」出手打意粉 |
| 048 | 2012年3月31日(101台) 2012年4月14日(100台) | 點心 | 路芙、梁棨寧 | 「英式下午茶」  點心師傅默默耕耘的工作 「灌湯餃」（由劉紫迎Karen主理） 「法國國王餅」 「小煮角」(第六集) |
| 049 | 2012年4月7日(101台) 2012年4月21日(100台) | 一菜多吃 | 盧覓雪 | 所以近年廚師界就提倡「Nose to tail」的概念，即是用盡食材的每一部分，食盡其材 「小煮角」第二次考試 |
| 050 | 2012年4月14日(101台) 2012年4月28日(100台) | 臭物 | 潘杰寧 | 臭芝士及「藍芝士汁烤雞胸」 「榴槤一口」 臭豆腐 「魟魚生死戀」 瑞典的天下第一臭「Surströmming」 「小煮角」(第七集)鹹蛋肉餅蒸飯 |
| 051 | 2012年4月21日(101台) 2012年5月5日(100台) | 生果 | 張學潤 | 「山竹牛肉」 「菠蘿雞」 「法式血橙鴨胸」和「老少木瓜沙律」 《白雪公主毒蘋果》 「小煮角」(第八集)就請來法國廚師Elie Khalife教授水煮蝦 |
| 052 | 2012年4月28日(101台) 2012年5月12日(100台) | 宵夜 |  | 「小煮角」(最後一集)「油浸」做出嫩滑雞胸 「芝士火腿香檳法包」、「潮式凍魚」及「蠔仔肉碎粥」  RICKY跟劉晉、肥仔到鐵皮大牌檔齊嘆風味小菜 DENICE、CC及徐蒝則到樓上清酒吧細意品嚐清酒滋味  廚師團隊相約齊齊吃火鍋 |
| 053 | 2012年5月5日(101台) 2012年5月19日(100台) | 煮角「濠」吃團(主持：張錦祥(Ricky)) | 鄭相賢 | 「小煮角至尊大賽」備戰實錄 |
| 054 | 2012年5月12日(101台) 2012年5月26日(100台) | 「小煮角至尊大賽」(2小時加長版本) | 盧覓雪 | 小煮角終極比賽正式開始! 四位小煮角走出香港遠赴澳門五星級酒店專業廚房，進行三場考急才、考合作、考耐力，考廚藝的比賽，究竟經過十幾個星期的訓練，他們能否將個人的實力盡情發揮。切傷，燙傷的情況會否再度發生? 最終賽果是眾望所歸還是令人喜出望外? 密切留意，「小煮角終極比賽」，濠江一決高下! |
| 055 | 2012年5月19日(101台) 2012年6月2日(100台) | 湯水 | 馬詩慧 | 羅宋湯  粟米魚蓉魚肚羹 馬賽魚湯 高湯與冬蔭功 「Tomato Pepper Rasam」 源自200年前英國的湯水 |
| 056 | 2012年5月26日(101台) 2012年6月9日(100台) | 香腸的誘惑 | 梁榮忠 | 「德國香腸拼盤」 「玫瑰紅腸炒雜絲」 「白麵豉醬泡菜熱狗」 「西班牙腸釀春雞」  宋朝皇帝生日所吃的「炙金腸」 |
| 057 | 2012年6月2日(101台) 2012年6月16日(100台) | 豆類 | 劉玉翠 | 以紅腰豆及長豆角帶出墨西哥及湖南風情 以蘭度豆演繹尼泊爾特色咖喱 豆豉快炒香辣豆豉雞 有機農莊摘豆 以眉豆及花生做客家茶粿 |
| 058 | 2012年6月9日(101台) 2012年6月23日(100台) | 皮(動物的皮及果實的皮) | 吳文忻 | 家常片皮鴨 炮製豬皮蘿蔔 百年陳皮 RICKY以名廚ICON菜迎接嘉賓吳文忻，今後齊齊忘記膽固醇，盡享皮的美味。 |
| 059 | 2012年6月16日(101台) 2012年6月30日(100台) | 花饌 | 朱薰 | 「桂花茉莉煙黃花魚」及「洛神花果凍伴無花果」 「三色堇曲奇」 「醉辣花蛋」 墨西哥經典名著《巧克力情人》的「玫瑰花瓣醬煮鵪鶉」 |
| 060 | 2012年6月23日(101台) 2012年7月7日(100台) | 醬汁(東方) | 梁祖堯 | 「芝麻醬」、「日式照燒醬」與「五味醬」來個「混醬烤雞」 「鹹魚蓉XO醬」  廚師Hudson則會示範家鄉菜色－「印尼沙嗲雞肉串」  徐蒝以《食經》的方法，給嘉賓梁祖堯炮製一個古代芥醬配古法Sashimi |
| 061 | 2012年6月30日(101台) 2012年7月14日(100台) | 醬汁(西方) | 譚小環 | RICKY先以白汁及Bearnaise Sauce 帶你享受法國風情   DENICE就用兩款BBQ Sauce令Ricky重拾燒烤樂趣   劉晉教你自製中東經典Harissa sauce   嘉賓譚小環帶備Tequila到訪，配襯徐蒝的墨西哥仙人掌sauce |
| 062 | 2012年7月7日(101台) 2012年7月21日(100台) | 內臟 | 蔣怡 | 「Caillette」 「豬雜面」 「炒牛生雜」 「馬面剝皮魚配魚肝柚子汁」 「Haggis」 |
| 063 | 2012年7月14日(101台) 2012年7月28日(100台) | 貝中鮮(貝類) | 楊崢 | 「香草蠔油汁煮象拔蚌」 香港珍珠養殖 「水晶宮」 楊綺雯「番茄蜆湯」 「Molly Malone Vol-au-vent」 |
| 064 | 2012年7月21日(101台) 2012年8月4日(100台) | 我為醋狂 | 焦媛 | 「燴鹿肉」 「醋豆醃蝦」 「鎮江骨」 「鯖魚板壓壽司」 「Four Thieves Vinegar烤雞」 |