酒精飲料列表
按釀造原料分類

有些酒精飲料的名稱是由所使用的原料而定。
| 穀物 | 釀造酒名稱 | 蒸餾酒名稱 |
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| 大麥 | 啤酒、大麥酒（英语：） | 琴酒、蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、荷蘭琴酒（英语：）、ginebra琴酒（Ginebra San Migue，西班牙、阿根廷、 菲律賓）、日本燒酎、韓國燒酒、 中國燒酒 |
| 蕎麥 |  | 蕎麥威士忌（英语：）（法國布列塔尼大區）、日本燒酎（參見日本燒酎英文版#Barley shōchū （麦焼酎）） |
| 玉米 | 奇恰酒、玉米啤酒（英语：）（奇恰酒是其中之一）、鐵斯基諾酒（英语：）（也是一種玉米啤酒） | 波本威士忌、私酒，也有 伏特加（但罕見） |
| 小米 | 小米啤酒（英语：）（撒哈拉以南非洲）、東巴（英语：）（尼泊爾）、博薩（巴爾幹半島、土耳其） |  |
| 米 | 啤酒、布蘭（英语：）（印尼）、越南黃酒（ruou gao）、婆羅洲米酒（tuak）沙投（英语：）（泰國）、黃酒及稠酒（中國）, 清酒（日本）、馬格利及韓國清酒（韓國）、印度米酒（英语：）/सोंटी, हंड़िया, चुआक/查克（英语：）（印度）、斯旺（英语：）（尼泊爾米酒） | 艾拉（英语：）（尼泊爾）、米香型白酒（中國）、米焼酎（參見日本焼酎英文版#Rice shōchū部分）、hkaung rai（ခေါင်ရည်，緬甸）、阿拉克（印尼）、老犒（英语：）（泰國民間私釀米酒） |
| 裸麥 | 裸麥啤酒（英语：）、克瓦斯 | 裸麥威士忌（英语：）、伏特加（俄羅斯）、康酒（英语：）（德國） |
| 高粱 | 波魯庫圖（英语：）（奈及利亞）、皮特啤酒（英语：）（加納）、梅麗莎（英语：）（南蘇丹）、比利比利（bilibili，查德、中非共和國、喀麥隆） | 茅台酒、高粱酒、某些白酒（中國） |
| 小麥 | 小麥啤酒 | 賀力卡（英语：）（烏克蘭）、伏特加、小麥威士忌、小麥康酒（德國）、韓國燒酒 |
| 蔬果汁 | 釀造酒名稱 | 蒸餾酒名稱 |
| 蘋果 | 蘋果酒（美國稱為硬西打(hard cider)）、德國蘋果酒（英语：） | 拉基亞 (塞爾維亞)、蘋果烈酒（英语：）（也稱為蘋果白蘭地(apple brandy)）、卡爾瓦多斯酒、蘋果酒 |
| 杏 |  | 拉基亞（塞爾維亞）、拉基亞（保加利亞）、帕林卡（匈牙利） |
| 香蕉或是大蕉 | 越南大蕉酒(chuối hột)、卡伊姆（英语：）（巴拿馬庫那族）、額呱呱（urgwagwa，烏干達、盧旺達）、姆把格（英语：）（蕉類加上小米芽釀製，坦桑尼亞）、卡西奇西（kasikisi，蕉類加上高粱芽釀製，剛果民主共和國） | 拉基亞（巴爾幹半島） |
| 藍莓 |  | 博羅夫尼察（藍莓酒）（克羅埃西亞） |
| 腰果 |  | 芬妮酒（英语：）/फेनी（印度） |
| 櫻桃 | 櫻桃酒（丹麥） | 櫻桃白蘭地（德國、瑞士） |
| 椰或是棕櫚 | 棕櫚酒（托蒂酒(toddy)）/ताड़ी（斯里蘭卡、印度） | 阿拉克、蘭班諾（斯里蘭卡、印度、菲律賓） |
枸杞: 枸杞酒（中國）
| 薑加糖, 薑加葡萄乾 | 薑汁汽水、薑汁啤酒（英语：）、薑酒（英语：） |  |
| 葡萄 | 葡萄酒 | 白蘭地、干邑白蘭地（法國）、威末酒、雅文邑白蘭地（法國）、德國白蘭地（德语：）（德國）、皮斯可（秘魯、智利）、拉基亞（巴爾幹半島、土耳其）、辛加尼（英语：）（玻利維亞）、亞力酒（敘利亞、黎巴嫩、約旦）、葡萄渣餾巴林卡（英语：）（匈牙利） |
| 杜松子 |  | 荷蘭琴酒（荷蘭/比利時）、斯洛伐克琴酒（英语：）（斯洛伐克） |
| 桑葚 |  | 烏記酒（英语：）（亞美尼亞） |
楊梅: 楊梅酒（中國）
| 梨 | 梨酒，又稱梨西打（法國） | 利口酒（克羅埃西亞）、拉基亞（塞爾維亞）、威廉斯梨白蘭地（英语：）、梨白蘭地、水果白蘭地（英语：）（法國）、帕林卡（匈牙利）、拉基亞 / krushevitsa（保加利亞） |
| 鳳梨 | 帖帕奇（英语：）（墨西哥）、鳳梨酒（夏威夷） |  |
| 李子 | 梅乾酒（英语：） | 斯利沃威茨（巴爾幹半島和中歐）、李子白蘭地（英语：）、梅酒（日本）、帕林卡、拉基亞 / slivovitsa（保加利亞） |
| 果渣 | 果渣酒 | 拉基亞/烏佐酒/法國茴香酒/珊布卡（土耳其/希臘/法國/義大利）、齊普羅酒（英语：）、齊科迪亞酒（英语：）（希臘）、渣釀白蘭地（義大利/阿根廷/烏拉圭）、德國果渣白蘭地(trester)、法國果渣白蘭地(marc)、西班牙果渣白蘭地（英语：）、塞浦路斯果渣白蘭地（英语：）、葡萄牙果渣白蘭地(bagaço)、羅馬尼亞果渣白蘭地(tescovină)、亞力酒（伊朗） |
| 石榴 | 石榴酒（亞美尼亞） |  |
| 榅桲 |  | 拉基亞（塞爾維亞） |
| 樹莓（另稱覆盆子） | 樹莓酒（美國、加拿大） | 樹莓酒（英语：）（德國、瑞士） |

| 吊燈樹果 (學名Kigelia africana) | 吊燈樹果酒（肯亞） |  |
| 花 | 釀造酒名稱 | 蒸餾酒名稱 |
| 長葉馬府油樹（英语：）花酒 | Mahudo/મહુડો, Mahuda no daru/મહુડા નો દારૂ（古吉拉特邦）、Mahuva ki sharaab/महुआ की शराब, Madhvi/माध्वी, tharra/ठर्रा（中央邦、恰蒂斯加爾邦） |  |
| 植物 | 釀造酒名稱 | 蒸餾酒名稱 |
| 龍舌蘭汁 | 普逵酒 | 龍舌蘭酒、梅斯卡爾酒、賴西拉（英语：） |
| 木薯 | 透過唾液釀造的飲料（參見由唾液中澱粉酶釀酒（英语：））: 卡伊姆  奇恰酒（參見奇恰酒英文版#Amazonia部分）：整個亞馬遜盆地，包括巴西、厄瓜多爾、秘魯、及委內瑞拉內陸，奇恰酒基本上都用木薯釀造，在秘魯的亞馬遜區域，奇恰酒被稱為“masato”。  卡西里酒（英语：）（撒哈拉以南非洲）  尼哈曼奇（英语：）（南美洲），也稱為nijimanche（厄瓜多爾和秘魯）  帕拉卡里（英语：）（圭亞那）  薩庫拉（sakurá，巴西、蘇里南） | 惕其拉（葡萄牙語：）（巴西） |
| 薑汁 | 薑汁啤酒（博茨瓦纳） |  |
| 馬鈴薯 | 馬鈴薯啤酒 | 賀力卡（烏克蘭）、伏特加（波蘭）、馬鈴薯琴酒（德语：）（德國）、阿夸維特（斯堪地納維亞半島）、博易亭（英语：）（愛爾蘭）、徒節馬克（英语：）（捷克）、布列尼文（英语：）（冰島） |
| 甘蔗汁，或是糖蜜 | 拔希（英语：）（菲律賓），betsa-betsa（馬達加斯加） | 蘭姆酒（加勒比地區）、農夫蘭姆酒（法语：）（海地、馬提尼克、瓜德羅普、及其餘法屬安的列斯地區）、克雷林（英语：）（海地）、卡沙夏（巴西）、德希·達路（英语：）（印度）、甘蔗白蘭地（西班牙，也稱次白蘭地aguardiente de caña）、甘蔗烈酒（英语：）（直譯為英文：火之水(firewater)）、瓜羅（英语：）、lavagallo、平加（pinga，卡沙夏的一種，委內瑞拉、哥倫比亞、尼加拉瓜）、麻麻·瓜納（英语：）（多明尼加）、Gongo和Konyagi（坦桑尼亞）、可可拉可（英语：）（玻利維亞）、卡納酒（caña，一種蘭姆酒，阿根廷、烏拉圭）、espinillar（烏拉圭）、caña blanca（巴拉圭）、ginebra（菲律賓） |
| 番薯 |  | 芋焼酎（日本，參見日本燒酎英文版#Sweet potato shōchū）、韓國燒酒 |
| 朱蕉根部 |  | 歐克萊好（英语：）（夏威夷） |
| 其他原料 | 釀造酒名稱 | 蒸餾酒名稱 |
| 棕櫚樹液 | 扣尤酒（英语：）（中美洲）, 天波酒（tembo，棕櫚酒的一種，撒哈拉以南非洲）、托蒂酒（toddy，棕櫚酒的一種，印度次大陸） |  |
| 桄榔樹液、椰、糖棕 | 棕櫚酒、圖拔（英语：）（菲律賓） | 阿拉克,蘭班諾（菲律賓） |
| 蜂蜜 | 蜂蜜酒、賀力卡（烏克蘭）、特傑（英语：）（伊索比亞） | Medica（克羅埃西亞）、蒸餾蜂蜜酒、蜂蜜加味酒（德语：） |
| 奶 | 馬奶酒、克菲爾、布莱德 | 奶酒（蒙古） |
| 食糖 | 糖酒（英语：）及蜂蜜酒，或是芬蘭糖酒（英语：）（芬蘭） | 黒糖焼酎（日本，參見日本燒酎英文版#Brown sugar shōchū），或是蘭姆酒 |
| 核桃 | 奧拉霍瓦茨酒（Orahovac，克羅埃西亞、塞爾維亞） |  |