東京喰種角色列表
主角

| 金木研 |
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《東京喰種》主角角色
配音:  日本 花江夏樹  小堀友里繪（童年，第1部）  櫻井優輝（日语：）（童年，第2部） 香港 郭俊廷  鄧潔麗（童年，第1部）  顧詠雪（童年，第2部） 
演員:  電影版：窪田正孝（台灣配音：鍾少庭）  舞台劇：小越勇輝（第1作）→松田凌（第2作） 

別名: 研（） 金木（） 眼罩（） 眼罩喰種（） 独眼之王
年齡: 18歲⇒19歲⇒24歲
物種: 人類⇒半人半喰種
性別: 男性
星座: 射手座
血型: AB型
身高: 169公分⇒169.5公分
體重: 55公斤⇒58公斤
出生: 12月20日
職業: 大學生、咖啡店店員
親屬: 父母親（已故）  霧嶋董香（妻子）  金木一花（女兒）
赫子: 鱗赫（赫者、移植自利世）
CCG代號:  眼罩喰種（）  蜈蚣（） 
危險等級: SS~級⇒SSS+~級
面具: 黑色的右眼罩＋口罩複合造型
名言: 『錯的不是我，而是這個世界』、『這個世界並沒有錯，只是單純存在而已』
座右銘: 座右銘是『與其傷害別人 寧可被別人傷害』
東京喰種:re: 以「佐佐木琲世」的身份登場
本作主人公，為大學國文系一年級生，故事開始時性格過於溫柔而顯得軟弱，不擅長與人交際，是個十分單純並非常容易信任他人，此外想隱瞞事情時會不自覺摸下巴。在被壁虎虐待並進行戰鬥後，從此性格有極大的轉變，變得不再輕易相信他人，作戰時也更果斷，對敵人時殘忍、毫無慈悲可言、眼神兇狠，然而對待自己人依然溫和。憎恨隨便玩弄生命的喰種。
原先是一名人類，在上大學的時期被身為喰種的神代利世盯上，差點成為其盤中飧，後由於利世被高空墜物砸到受到重傷得以脫險，但自己也身受重傷，被嘉納醫生移植利世的赫包才得以存活。可是從此變成「半人半喰種」的存在，赫眼為左眼，還有喰種的赫子與力量，飲食習慣也變得與喰種相同，只能吃人肉、人血及咖啡，然而另一方面，卻依舊保有一隻正常的眼睛、人類的心境與立場。由於變成喰種後無法進食正常人的食物，痛苦掙扎了一段時間，後來獲霧嶋董香幫助，並在芳村店長的幫助下進入喰種咖啡廳「安定區」工作，開始逐漸瞭解並且融入喰種的世界。平常堅持不進食人肉，以芳村店長所製作的「人肉方糖」減輕空腹感，並試圖摸索可以讓人類與喰種共存的方法。
曾被喰種組織「青桐樹」的幹部抓走，曾跟反青桐樹成員一起逃走，可是失敗告終，最終被困在壁虎的「趣味屋」。在趣味屋期間受到極其殘忍的肉體及精神折磨多達數十天，最後精神終於崩潰，為了保護自己所重視的人，接受自身喰種的力量而覺醒，有折手指的習慣。在與壁虎戰鬥後將其打成殘廢並吞食其赫包，成長為真正的喰種，當日正是研踏入19歲生日。後來找到被絢都擊敗的董香，及時把其救起並攻擊絢都，最後擊敗絢都並將其折斷其全身中103根骨頭。
在青桐樹討伐戰之後，由於不想讓董香接近喰種世界的黑暗面，所以刻意和董香保持了距離，好讓其處身於安全中，雖然如此但仍將董香的事放在心上。於6區和萬丈與月山等人建立一處根據地，找尋知曉諸多隱情的嘉納明博的下落，為收集情報搗毀喰種餐廳，單憑一人就將該集團的喰種全部一個都不留地殘殺。且為調查嘉納一事，以及確認兔子面具再度殺害"白鴿"是否與董香有關，再次前往20區，仍記得董香生日將至，刻意帶上雛實讓她們見面，暗中拜托依子將兔子吊飾禮物交給董香。攻入嘉納的地下實驗室時不敵青桐樹的神代叉榮，為了追趕被帶走的嘉納突破重圍，而吞食了大量人工喰種的失敗品，導致變成赫子形狀像蜈蚣的半赫者並暴走，與到達現場的篠原展開戰鬥，被其評價「你是我見過最瘋狂的喰種」。在擊敗篠原幸紀後仍努力著控制自己吃昆克而不吃他，後來被CCG列為SS級喰種「蜈蚣」。
後來前去尋找芳村店長談話，在離去之際被董香得知後趕至天橋上碰面，研告知她芳村店長再次叫他回來安定區工作，仍未決定的他被董香點出他離開後一直以來所做的事都是錯，被董香擊倒趟在地上，他知道自己隱瞞技習慣已被董香識破，最終決定解散小隊以及希望聯同成員一齊返回安定區，而且心中亦希望能得到董香的同意。可見研對董香存在某種特別情感也十分重視。
在獨眼之梟討伐戰中為了營救店長加入戰鬥，成功救出古間和入見，中途遇見亞門鋼太朗並與其戰鬥，結果兩敗俱傷。在虛弱地逃走到下水道時遭遇好友英，一開始以為是幻覺，後來察覺是真人，害怕會把他吃掉而叫英快點走，後來失去意識。醒來後身體已經復原，卻沒有英的蹤影。後在V14地下道被有馬貴將阻擋，實力相差太大而被貴將貫穿眼睛和頭部兩次，在戰鬥中敗陣。最後被有馬帶回CCG，金木研的檔案上標記了「ERASED（清除）」。
動畫第二季「東京喰種 {\sqrt {A}}」中與原作不同，在青桐樹討伐戰結束後，貌似因了解到自己跟絢都的想法一樣，都是為了保護重要的事物才想要變得更強，而要做到這件事只待在安定區是不行的，因此選擇加入了青桐樹，奪走9區和10區。梟討伐戰結束後以白布蓋著受重傷的英，抱著他送到CCG治療區，被法寺項介發現後告知丸手齋及和修吉時，有馬出現後生死不明。
從佐佐木琲世回復金木研的身分後，遵照有馬貴將的臨終前的話語，自立為「獨眼之王」，成立欲與CCG對話並共存的組織「黑山羊」。期間和董香兩情相悅確認關係，後與董香舉辦結婚典禮。
在CCG的黑山羊掃蕩戰中趕回黑山羊的根據地，在舊多二福的設計下與鈴屋等人戰鬥但被集中打敗被削成人棍，之後藉由吞食大量的昆克後復活並暴走，衝出地面後被許多民眾目擊，姿態像是一條擁有能纏繞大型建築物的巨大身軀，長著許多眼睛的巨大蜈蚣，舊多將其稱為“龍”。但卻意外促成喰種與搜查官合作解救他，被解救後與「黑山羊」和「CCG」成員們聯手對抗「V」，和絢都一起前往地下尋找喰種病毒的毒源，下定決心守護人類與喰種，期間與舊多二福對決將其擊敗後向毒源處的核心挺進，並和核心——神代利世展開最終決鬥，最終戰勝了神代利世，成功戰勝兩者與解決喰種病毒來源的核心。
最終決戰6年後，「CCG」重組成員並改名為「TSC（東京保安委員會）」，金木研以「共同戰線」協助者身份生活，與董香​​組織家庭並育有一女名為「金木一花」。
| 佐佐木琲世 |
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《東京喰種:re》主角角色
配音:  花江夏樹

別名: 黑色死神（）（佐佐木）
年齡: 22歲⇒23歲
物種: 人類 → 半人半喰種
性別: 男性
星座: 白羊座
血型: AB型
身高: 
體重: 
出生: 4月2日
職業: 「喰種對策局」搜查官
CCG代號: 琲世（）⇒獨眼之王
赫子: 鱗赫（赫者）
昆克: 甲赫／B級「 1/3」
搜查官階級: 三等搜查官 ⇒一等搜查官⇒上等搜查官⇒準特等搜查官
名言: ……我是幸福的夢。  醒來後流些眼淚就結束了。
為「Qs班」的指導者，並能將昆克和赫子並用，為CCG為超越有馬貴將而打造出的搜查官。因此在CCG有數條對待他的規矩，將佐佐木琲世視為人類看待，在他赫子暴走時盡可能使用Rc抑制劑等使其鎮定，逼不得已的情況下可將其視作喰種進行驅逐。
喪失20歲前作為「金木研」時的所有記憶，但偶爾會出現零散的記憶，因害怕會因回復過往記憶，而令這兩年作為琲世時積累的點點滴滴消失殆盡，不想忘記「Qs班」的同伴，卻同時渴望著回復記憶。曾表示在CCG中，有馬貴將是如父親那樣的存在，而真戶曉是如母親。曾告訴貴將自己現在十分幸福，但卻有摸下巴的動作，似乎不是真話。
雖然沒有過往記憶，但意外的在董香和四方所開的咖啡廳「:re」喝咖啡時，因那種熟悉的感覺而突然流淚，再次與董香相遇時認為其人笑容迷人但又流露出一點哀傷，不禁在心中感嘆「原來世界上有這麼美麗的人存在」。
在與S級喰種大蛇戰鬥中使出赫子，卻逐漸暴走，在大蛇即將被殺死時面具掉落其身份為西尾錦，並喊出「金木」，令佐佐木失聲喊出「西尾前輩」，出現一些零散的往事記憶，但馬上開始頭痛、精神恍惚，西尾趁其精神恍惚之際逃離，失控的佐佐木被曉與平子班合力制服，帶回CCG。失控的時候被CCG列為SS級喰種「琲世」。
從書上自學女裝技巧，與Qs班成員一起扮成女性，並潛入胡桃鉗捕獵人類的場所。在拍賣會掃蕩作戰中和喰種化的瀧澤交戰，並陷入苦戰。後因雛實介入及有馬貴將率領的第零隊到場，與瀧澤的戰鬥被迫中止，結果以兩敗俱傷收場。並向有馬要求擁有笛口雛實的管理權。
在面具作戰中戴上身為金木原本的面具，被其他喰種稱為「眼罩」，並對其感到恐懼，之後就去調查跟眼罩喰種有關的事。記憶有逐漸恢復的傾向，對金木研的存在既畏懼卻又渴望了解。在月山家殲滅作戰中取回身為金木研身份時的記憶，將琲世比喻為美好的夢，接著與獨眼之梟(艾特)交戰，將其擊敗並吃掉獨眼之梟留下的赫子。
殲滅作戰完後退出Qs班指導者一職，為調查小說作家高槻泉—即獨眼之梟的下落，並將高槻泉以喰種嫌疑人逮捕。而在之後的CCG的本土防衛戰中，放出庫克利亞收容者，並將多間單人牢房打開，在打倒數名搜查官後，來到囚禁雛實的房間後並將雛實釋放，後來與董香、四方等人重逢。此時有馬出來阻擋，兩人開戰最終並成功將其擊敗，但面對有馬表示下不了決心殺死他，有馬便拿破碎的「梟」往自己的喉嚨劃一刀自盡，並聽完有馬再臨終前最後的話語。並回復金木研的身分。