烟酒税
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中华民国成立后，烟酒税是一个专门的税种。民国4年3月，北洋政府财政部颁发《整理烟酒税章程》，规定烟酒税合并征收，并酌加征数。1914年1月，北洋政府颁发《贩卖烟酒特许牌照税条例》，对整卖和零卖的商户征税发照，烟酒批发商店一年纳税40元，专业零售店纳16元，兼营零售店纳8元，摊贩纳4元。1915年5月30日经大总统批准公布《全国烟酒公卖暂行简章》共21条，特设全国烟酒公卖总局，前陕西财政厅长钮传善为总办，实行烟酒公卖、官督商销，公卖费率20%。1916年12月18日，北洋政府政事堂国务卿陆征祥批准财政部呈文，将全国烟酒公卖局改为全国烟酒事务署，改隶北洋政府政事堂。1916年1月，北洋政府公布《全国烟酒事务署暂行编制》。1917年7月25日，北洋政府国务总理段祺瑞、财政总长梁启超奉大总统令裁撤全国烟酒事务署，仍在财政部辖设全国烟酒公卖局并公布《全国烟酒公卖局暂行简章》；同时公布《烟酒行政评议会章程》设立烟酒行政评议会，研究烟酒税法、烟酒制造、烟酒专卖、关税修订及其他一切烟酒事宜。1919年1月，大总统徐世昌下令将全国烟酒公卖局改为全国烟酒事务署，4月规定烟酒事务署隶属北洋政府国务院。1920年2月公布《全国烟酒事务署官制》。1922年6月修正《全国烟酒事务署官制》第一条和第二条，该署改隶财政部，督办由财政总长兼任。
北伐战争时期，1926年底，武汉国民政府在湘鄂赣三省对卷烟实行统税（即一次性征税后即可全境流通不再重征）。1927年6月南京国民政府财政部颁布《烟酒公卖暂行条例》共六章16条及《烟酒牌照税暂行条例》，规定各省设烟酒公卖局，下设公卖费稽征分局和烟酒税稽征分局、县设公卖费稽征所、县下设稽征分所，公卖费统一规定为20%，招商投标承办。1927年10月1日，南京国民政府财政部为统一烟酒事务，设立烟酒税处。1928年1月，南京国民政府公布《征收卷烟统税条例》，将国产或进口的卷烟、雪茄烟从烟酒税中划出，在全国改征统税。1929年1月30日，南京国民政府财政部成立“整理烟酒税税务委员会”。1929年5月财政部公布《财政部直辖各省烟酒事务局章程》。1929年8月12日南京国民政府修正公布《烟酒公卖暂行条例》共五章15条，烟酒类税有：烟酒公卖费、烟酒税、烟酒牌照税等；公卖费率为按规定价格加收20%，所有旧征烟酒各税概行废止，取消商人承包认办制，以官督商销为宗旨，各省设烟酒事务局。1929年12月公布《财政部烟酒税处组织章程》。1930年11月国民政府财政部将烟酒税处、印花税处合并为印花烟酒税处。1931年1月10日国民政府财政部公布《各省印花烟酒税局组织章程》。1932年7月，薰烟叶（今称烤烟）、洋酒、啤酒、火酒改办统税，设财政部捲菸統稅處；烟酒税仅限土烟、土酒（即国产烟酒）。1933年7月取消烟酒公卖，改征土烟特税、土酒定额税。1941年3月24日，中国国民党五届八中全会通过“战时经济体制”，决定行政院添设贸易部。1941年7月，国民政府公布《货物统税暂行条例》，将卷烟（包括雪茄烟）、熏烟叶等产品的统税的章制合一。国民政府财政部1941年7月8日公布，9月1日开始施行《国产烟酒类税暂行条例》共11条，规定烟酒税范围为土烟土酒，烟酒税为国税，由财政部税务署所属机关从价征收，在产地一次征足，国产烟酒统一税率为烟叶为30%，烟丝为15%，酒类为40%，流通销售渠道不再重征；所有过去实行的土烟特税，土酒定额税、烟酒公卖费和烟酒附加全部废止。1942年5月13日，国民政府成立烟类专卖局并公布《战时烟类专卖暂行条例》，对烟类开征专卖利益直至1945年6月。1944年7月22日公布修订后的《国产烟酒类税条例》，税率提高为：“烟叶”40%，“烟丝”20%，酒类税60%。1945年10月9日，公布《修正国产烟酒类税条例》。卷烟另设税种。1946年8月16日第三次公布修订条例，税率提高为：烟叶50%，烟丝30%，酒类80%。1947年7月22日第四次公布修订条例。1948年4月2日第五次公布修订条例，税率提高为：烟叶60%，烟丝40%，酒类100%。
中共领导的抗日根据地实行烟酒税、烟类产销税、烟酒印花税、烟酒出入口税等。1943年夏制定《陕甘宁边区烟酒公卖暂行章程》。1949年2月20日东北行政委员会颁布《东北解放区烟酒专卖暂行条例》，同时东北行政委员会财政部颁布《东北解放区烟酒专卖暂行条例施行细则》，东北行政委员会财政部下设东北区专卖总局，东北财政部长兼商业部长叶季壮兼任局长，齐光任总局副局长兼“国营东北烟酒总公司”总经理。继而内蒙古、华北也开始实行烟酒专卖。1949年4月11日华北税务总局实行酒专卖，5月1日华北酒业专卖总公司成立，由华北税务总局局长李子昂兼任经理。1949年7月起，华北各烟厂转隶于华北酒业专卖总公司。中华人民共和国成立后，烟酒工业由中央食品工业部管理。卷烟税收约占全部货物税的65%至70%，直接影响财政能力，为此政务院财政经济委员会主任陈云要求华东局：“力争上海主要行业（纺织、印染、纸烟等）的开工率维持到三分之二。华东的纸烟可到全国各地去销，使上海的卷烟厂尽量恢复生产，以增加税收。”1951年5月5日，中央人民政府财政部印发《专卖事业条例（草案）》和《各级专卖事业公司组织规程》。1952年1月5日，成立“中国专卖事业公司”，隶属中央财政部，中央财政部税务总局副局长边裕鲲任总经理；11月1日移交中央商业部。1953年6月，中央人民政府决定不再实行卷烟专卖制，改为中央商业部的国营商业包销制。1956年5月9日，撤销中国专卖事业公司，改设商业部烟酒专卖局，12月25日移交中华人民共和国城市服务部管理。1959年国务院公布《工商税率表》规定，甲级烟到戊级烟的税率分别为66%、66%、63%、60%、40%。1959年，国务院将纸烟和酒、糖调整为国家计划二类商品（经由国务院主管部委管理的重要物资），实行计划生产和调拨，由商业部统一定价。1962年5月5日，国务院印发《关于商业部系统恢复和建立各级专业公司的决定》，由此成立中国糖业烟酒公司、中国食品公司、中国专卖事业管理局，三块牌子，一套人马，内设三套帐，分别核算。中国糖业烟酒公司下设盐业公司。省市县设各级国营糖业烟酒公司负责购销业务。行业系统实行三级批发体制：一级采购供应站为专业总公司的直属企业，负责收购出厂商品、接收进口物资、承担储备任务、对二级采购供应站、经批准的只掉调拨单位组织供应；二级采购供应站为省级公司的直属企业；三级批发企业是市县公司所属，负责对零售企业供应。1963年8月22日国务院发布了《关于加强酒类专卖管理工作的通知》，规定应当按照国家计划委员会批准的生产指标，由轻工业部归口统一安排生产，不得擅自酿造；所有酒厂生产的酒必须交当地糖业烟酒公司收购。1978年4月5日国务院批转了商业部、国家计委、财政部《关于加强酒类专卖管理工作的报告》。但许多省市并未恢复酒类专卖。1980年商业部针对当时烟酒专卖名存实亡的状况，向国务院建议取消专卖，另行研究管理办法，并自行撤销了专卖管理机构，停止了烟酒糖专卖。部分省市坚持了酒类专卖，有的还制定了地方性酒类管理法规，例如1979年2月21日广东省革命委员会颁发《广东省酒类专卖管理暂行办法》；1990年12月28日广东省人民政府颁布粤府〔1990〕114号文《广东省酒类专卖管理办法》；1998年1月山西省朔州特大假酒案27人死亡、222人中毒致盲致残影响下，1998年6月1日广东省第九届人民代表大会常务委员会第三次会议通过并颁布《广东省酒类专卖管理条例》，广东省酒类专卖管理局在广东省经济贸易委员流通服务处挂牌；2002年10月13日广东省第九届人大常委会第三十七次会议修订至今有效。
2009年1月1日起施行的《中华人民共和国消费税暂行条例》将烟酒纳入为应当缴纳消费税的消费品，对各类烟酒分别制定消费税税率。。