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孙德林团伙系列抢劫杀人案
表彰

1999年11月2日，沈阳市公安局向周师傅等3名对侦破"3·8”串案做出重大贡献的群众发放30万元奖金。此外，沈阳市公安局还帮其中一个关键举报人的妻子农村户口办理落户沈阳。
11月3日，沈阳市委書記徐文才、副书记朱锦到市公安局看望了侦破“3·8”串案的有功人员，并表示市里将拿出100万元重奖有功民警。
11月4日，辽宁省省长张国光给沈阳市公安局发来贺电。
11月6日，沈阳市委、市政府隆重召开大会，热烈庆贺“3·8”特大持枪抢劫系列案件胜利侦破，表彰有功集体和个人。
沈阳市第十二届人民代表大会常务委员会第十二次会议通过决定，为表彰在破获“3·8”特大持枪抢劫系列案件中建功卓著的人员，授予杨加林、于凌舜、张学军、单强、王云阁“沈阳市人民功勋警官”荣誉称号。
后续

1999年12月，五犯伏法当月，由沈阳出版社出版，崔亚斌、刘忱所著的纪实文学作品《“3·8”大案》一书出版。2000年7月，《3·8大案》电视剧开播，《辽沈晚报》刊登了孙德林临刑前的自述。
阿道夫·希特勒与素食主义

餐桌邊的阿道夫·希特勒
纳粹德国独裁者阿道夫·希特勒晚年成为了一名素食主義者。人們暫時不知他从何时开始以及为何接受素食主義，部分关于他在二战前的日常饮食习惯的记录表明，他最晚在1937年时仍在食用肉食。1938年，希特勒的医生们让他开始一直吃素食。从1942年起，他開始自稱自己是一位素食主义者。在这段时间里，他的日常饮食中的確没有肉类，阿尔伯特·斯佩尔就曾表示希特勒曾在餐桌上提及动物所受的苦难与屠宰场面，目的是希望同桌人不要吃肉。法国科学家在2017年对希特勒的头骨进行检查后发现希特勒牙齿的齒石上没有任何肉类纤维的痕迹。
有人推测，希特勒吃素食的原因可能是受到作曲家理查德·瓦格纳的影響，他主张食素有益健康。但也有人却坚称希特勒是因为关注动物所遭受的痛苦才选择吃素的，说他看到动物遭虐待或受苦的照片時會感到痛苦，而且他是个反活体解剖者。
同时代记录

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| “ | 你知道吗？你们的元首是个素食主义者，他不吃肉是因为他尊重生命，以及热爱动物。你还知道吗？你们的元首是动物们的模范朋友，甚至作为总理的他也不捨得与自己养了多年的动物们分离…元首坚决反对虐待动物，尤其是活体解剖，并宣布要终结这些行为…从而履行自己拯救动物免遭折磨与痛苦的义务。 | ” |
——Neugeist/Die Weisse Fahne，同时期的亲纳粹儿童杂志
1937年，《纽约时报》刊登的一篇文章写道，“众所周知，希特勒是个素食主义者，既不喝酒，也不吸烟。因此他的午餐和晚餐桌上大多都是汤、鸡蛋、蔬菜以及矿泉水，尽管他偶尔也会享受一片火腿，或用鱼子酱等珍馐佳肴来调剂一下他那单调乏味的饮食…”1938年11月，英国杂志《家与花园》（Homes & Gardens）刊载了一篇文章，其中也提到希特勒不仅奉行禁酒主义（英语：），不吸烟，而且还是个素食主义者。Ignatius Phayre写道，“希特勒一生奉行素食主义，他的厨房里菜谱多样，菜品量大。希特勒的巴伐利亚主厨Kannenberg先生把一道道可口又醇厚的素菜端上了桌，场面蔚为壮观，堪称视觉与味觉的双重享受，而且這全都符合希特勒的饮食标准。”
根据英国史学家休·特雷弗-羅珀翻译的希特勒在1941年7月至1944年11月间的交谈记录记载，希特勒自认为是素食主义者。这些交谈记录被整合成了《希特勒的桌边谈话（英语：）》一书。其中就記載了1941年11月11日當天，希特勒说，“生活在无法預知未来世界的时代真令人遗憾。但我起码能向食肉者们预言一件事：未来的世界将是素食主义者的世界。”1942年1月12日，他又说，“我无法做到的唯一一件事就是与谢赫们一起吃羊肉。我是素食者，他们不應該让我吃肉。”約瑟夫·戈培爾在1942年4月26日的日记中说希特勒是个坚定的素食者：
他现在比以往要更坚信吃肉对人类有害。他当然明白在战争期间我们不能完全颠覆我们的食品体系（foof system）。但到了战后，他则计划继续处理这个问题。也许他是对的。当然，他为支持自己的立场而引用的论据十分令人信服。
1942年4月25日正午时分的桌边谈话上，希特勒谈及了素食主义问题，提起过去的罗马士兵食用水果和谷物，以及生蔬菜的重要性。他将重点放在了对素食主义的科学论证上，如博物学家的观察以及素食的化学功效。希特勒同样反对化妆品，因为其中含有动物副产品，他还经常因爱娃·勃劳恩的化妆习惯而跟她打趣。
私人证词与第二手资料

从1942年起，所有熟识希特勒的人都在回忆他的饮食时承认他遵循素食食谱，但希特勒在第二次世界大战前的饮食情况却有所不同，有些熟人说他当时是吃肉食的。希特勒于战前在汉堡经常光顾的一家酒店的主厨迪昂·盧卡斯（英语：）称希特勒很爱吃他做的鸽子肉。据伊尔丝·赫斯（英语：）说，希特勒在1937年时除了肝脏馅Dumpling外不再吃肉食。羅胡斯·米施（英语：）在回忆录中表示，在1941年的一次火车旅行中，他看到了希特勒在吃肉，這是他在跟随希特勒的5年里唯一一次看到希特勒在吃肉。玛戈特·沃尔克（英语：）回忆道，她为希特勒尝过的食物全都是素的，完全没有肉或鱼。2017年，俄罗斯聯邦安全局准许一个法国科学家团队检查希特勒的骨骸，检查结果验证了上述说法的真实性。希特勒的牙齿和假牙上沉积的牙石中不含有任何肉类纤维。研究团队的领导、法医病理学家菲利普·沙利爾（英语：）在接受法新社采访时表示，对在希特勒的坏牙以及大量假牙上提取的白色牙石沉积物的分析表明，其中没有任何肉类纤维，這表明希特勒的確是位素食主義者。
特劳德尔·容格回忆道，希特勒“总是不吃肉”，但希特勒的奥地利厨师Kruemel有时会往他的菜里放入少许动物肉汤或脂肪。“绝大多数时候，元首都会注意到這一點，接着会十分生气，然后出现腹痛，”容格说，“到最后他只允许Kruemel为自己做清汤和土豆泥了。”另外，在1943年成为希特勒的营养师的Marlene von Exner据说曾在希特勒不知情的情况下往他的汤里加过骨髓，因为她非常不認同只吃素食這一行為。
尽管希特勒在生命的最後幾年開始遵守素食规范，但他的医生特奥多尔·莫雷尔从1936年起就让希特勒摄入了很多非正規药物，其中有很多都含有动物副产品，這一狀況一直持續到希特勒自殺。这些药物包括Glyconorm（一种含有动物的心肌、腎上腺、肝脏以及胰脏成分的可注射化合物）、胎盘、牛睾丸酮以及含有精囊和前列腺成分的萃取物。当时大众普遍认为从动物腺体萃取出的物质是“青春的灵丹妙药”，但我们不知道希特勒是主动要求服用这些，还是不知情地服用了它们。
分析

二战前，有很多能证明希特勒食用肉和鱼子酱的事例（他吃的肉包括鸽肉和巴伐利亚香肠）。伊尔丝·赫斯表示，希特勒从1937年开始停止食用除肝脏馅小麵糰外的一切肉食，Kalechofsky博士认为这个说法“与其他对希特勒饮食的描述相符，他的食谱中总是含有部分肉食，要么是火腿，要么是香肠或肝脏馅小麵糰。”伊尔丝·赫斯的说法也得到了几位希特勒传记作者的佐证，Fritz Redlich就曾写道，希特勒“回避各种肉类，但却会食用他喜爱的肝丸湯”。Thomas Fuchs也赞同上述观点，他表示“（希特勒的）典型日常饮食包括用不同方式烹饪的鸡蛋、意大利面、烤土豆配茅屋奶酪、燕麦片粥、炖水果和蔬菜布丁。肉食其實并未被完全剔除。希特勒一直在吃他喜爱的肝丸湯。”
有人推理说希特勒其实从来都不是素食主義者，那些都是为了美化他的形象而编造的。英国历史传记作家罗伯特·佩恩（英语：）在著作《希特勒的生与死》（The Life and Death of Adolf Hitler，1973年）中称希特勒的饮食接近禁慾主義，而且宣传部长約瑟夫·戈培爾刻意为元首树立起了这个形象，以强调希特勒的自律与对德国的全身心奉献精神。素食主义活动家、素食主义历史作者琳恩·貝里（英语：）支持这种看法，称希特勒的素食主义只是“纳粹政治宣传機器們编造出來的”，他们想给希特勒创造更好的公众形象，希特勒吃素也大部分出于健康考虑，而非道德，尤其要注意他对肝脏馅小麵糰的偏爱，他总结说“希特勒无论如何也不是个讲道德伦理的素食主義者”。1997年，纳粹大屠杀否认论支持者、前奥地利自由党县理事会成员沃尔夫冈·弗洛里希（Wolfgang Fröhlich）称希特勒最爱的食物是Eiernockerl（英语：）。
但是有证据表明身为反活体解剖者的希特勒也许是因为在私人生活中格外关心动物，所以才遵循选择性膳食的。在社交场合，他有时会用露骨的语言向食客们描绘动物被屠宰的场面，以图让他们回避肉食。在BBC系列纪录片《纳粹：来自历史的警告（英语：）》中，一位目击者描述说希特勒在看电影时若看到虐待或杀害动物的情节時，他就会捂住双眼，望向一旁，直到有人告诉他那场面已经结束了为止。
包括艾倫·布洛克、Arnold Aluke、Clinton Sanders以及Robert Procter等在內学者都认为希特勒至少在二战期间是遵循素食规范的。由于健康状况恶化，希特勒的医生们于1938年让他开始不要吃肉，但他对素食主义的兴趣在此之前就已产生，这背后可能有着意识形态或心理学根源。精神分析学家埃里希·弗罗姆推测，希特勒奉行素食主义的原因其实與他要为自己的外甥女潔莉·羅包爾的死赎罪有關。
也有理论认为希特勒的饮食可能是基于理查德瓦格纳的历史理论 ，该理论将德国的未来与素食主义联系起来。 在心理学家沃尔特·C·朗格 (Walter C. Langer) 的《阿道夫·希特勒的思想》一书中，作者推测：
也有人推测希特勒是参照理查德·瓦格纳的學說而给自己制定的饮食规范，该學說将德国的未来与素食主义联系在了一起。心理学家Walter C. Langer在他的著作《阿道夫·希特勒的思维：秘密战时报告（英语：）》中推测：
“如果他（希特勒）不吃肉食，不喝酒精饮料，也不吸烟，那这并不是因为他对自己有某种约束，也不是因为他相信这么做能改善健康状况。他放弃那些是因为他在效仿伟大的德国人理查德·瓦格纳，或者他发现素食、禁烟酒能将自己的活力与忍耐力增长至一定程度，以至于能让他更全身心地投入到创建新德意志帝国的事业中去。”
Arnold Arluke和Boria Sax这两位研究人员共同在《人类与动物学：人与动物的互相作用的多学科期刊》（Anthrozoös：A Multidisciplinary Journal of the interactions of People and Animals）上发表过一篇报告，其结论是希特勒及其他很多主要纳粹德国领导人表露出对动物的关心以及对宠物的热爱是因为“动物在他们眼中‘品德高尚’‘天真无邪’，是大多数人类所不具备的理想品质的象征。的确，捕猎或食用动物本身就是一种亵渎行为，是‘腐朽‘与变态的标志。另一方面，人在他们眼中是‘可鄙的’‘可怕的’以及‘令人失望的’。”
尽管希特勒计划在战后将德国转变为素食主义国家，部分学者依旧对希特勒对素食主义事业的支持力度存疑，因为纳粹曾查禁素食主义社团，迫害素食主义领袖。但其实只要一個社團是非纳粹组织，纳粹党都會查禁：所有反对党都被取締，独立工会被纳粹下辖的类似组织所取代，而非政府组织与协会——从妇女组织到电影协会——不是被解散，就是被新成立的受纳粹党控制的组织所兼并。纳粹政权还出台了动物福利法，这在当时是前所未有的法律。
臺南市

「」至此。关于其他用法，请见「」和「」。
22°59′0″N 120°11′0″E﻿ / ﻿22.98333°N 120.18333°E﻿ / 22.98333; 120.18333
| 臺南市 Tainan City 舊稱：府城、南瀛、南都 簡稱：臺南、南市 |
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直轄市
從上至下、由左至右：安平古堡、赤崁樓、 臺南孔子廟、奇美博物館、南部科學園區、鹽水蜂炮
   市旗 市徽
  澎湖縣 嘉義縣 臺南市 高雄市 澎湖水道 臺灣海峽 
坐标：22°59′00″N 120°11′00″E﻿ / ﻿22.9833°N 120.1833°E﻿ / 22.9833; 120.1833
國家: 中華民國
設立: 1624年（設立熱蘭遮城） 1661年（設立承天府） 1684年（改制臺灣府並轄臺灣縣） 1887年（改制臺南府並轄安平縣） 1895年（改制臺南縣） 1901年（改制臺南廳） 1920年（改制臺南州並轄臺南市） 1945年（分設臺南縣、臺南市） 2010年（合併改制為直轄市）
下級區劃: 37區
政府
 • 行政机构: 臺南市政府民治市政中心 永華市政中心 （立法機關：臺南市議會 民治議事廳 永華議事廳）
 • 市長: 黃偉哲（臺南市市長列表）
面积
 • 直轄市: 2,191.6531 平方公里（846.2020 平方英里）
面积排名: 第7位
海拔: 1 公尺（3 英尺）
人口（2025年2月）
 • 直轄市: 1,858,302人
 • 排名: 第6位
 • 密度: 847.90人/平方公里（2,196.1人/平方英里）
 • 密度排名: 第11位
 • 都會區: 1,359,898
时区: 國家標準時間（UTC+08:00）
戶政資料代碼: 67000
毗鄰省市: 臺灣省（嘉義縣、澎湖縣）、高雄市
網站: https://www.tainan.gov.tw/

市象征
鸟: 水雉
花: 蝴蝶蘭
树: 鳳凰木
 
臺南市，通稱，為中華民國直轄市，臺灣六都之一，位於臺灣西南部，其西面臨臺灣海峽、東面臨阿里山山脈、北面與嘉義縣鄰接、南面與高雄市鄰接。面積2,191.65平方公里，為台灣各縣市中，平原區比例最大、地形最平緩的城市，農耕地面積全臺灣第一。阡陌交錯，公路道路為全臺最多，全市文化古蹟遍佈，多元文化並存。全市設籍人口約186萬人，其政府所在地分別位於安平區、新營區，採雙市政中心模式，人口最多的轄區為永康區。
臺南為南臺灣，乃至於整個中南部文化、學術、教育、科技中心之一，除校本部在臺南的國立成功大學、國立臺南大學、國立臺南藝術大學外，包含國家圖書館、中央研究院、工業技術研究院、科學園區、國立陽明交通大學南部分址均設在臺南。
歷史

条目：臺南歷史
歷史 > 史前時期

臺南地區自新石器時代起經歷大坌坑文化、牛稠子文化、大湖文化及鐵器時代，目前尚存有牛稠子遺址、大湖遺址、三抱竹遺址、烏山頭遺址、鹿陶遺址、蔦松遺址、覆頂金遺址、西寮遺址與看西遺址等代表性文化遺址。
歷史 > 荷治時期

条目：熱蘭遮城和普羅民遮城
熱蘭遮城（今安平古堡）為荷治時期的統治權力中樞。
近代臺南早在荷蘭人來到之前就有漢人在此聚集，1624年起，荷軍撤出澎湖轉往台灣。荷蘭東印度公司（Vereenigde Oost-Indische Compagnie，簡稱VOC）乃於不受明朝政府管轄的大員（今臺南市安平區），建立臺灣本島信史上第一個統治政權，即台江西岸的一鯤鯓沙洲上的「熱蘭遮城」（今安平古堡），做為在台的統治中心。接著又在城堡東方，分別興建了「臺灣街」（於今延平街一帶）和「普羅民遮街」（今民權路）。前者因為歷史久遠，又曾是一條繁盛的商業街，故素有「臺灣第一街」之稱。
1661年3月底到1662年2月初之間的爆發鄭成功攻臺之役；延平郡王鄭成功率25,000大軍由金門航渡台灣海峽，由鹿耳門水道進入台江內海，先攻佔普羅民遮城，然後圍攻熱蘭遮城，終於迫使荷蘭東印度公司守軍實質投降、退出大員及台灣。
歷史 > 明鄭時期

条目：承天府 (臺灣)、天興縣和萬年縣 (臺灣)
明鄭時期設首都於安平鎮，其歸承天府下轄，以新港溪（今鹽水溪）為界，溪北屬天興縣，溪南屬萬年縣。
歷史 > 清朝時期

条目：臺南府城、臺灣府和臺南府
現存的臺南府城大南門（寧南門）。
清朝時期的府城地圖。
由於臺灣府城一帶是臺灣最早開發的地區，而且在光緒十一年（1885年）臺灣建省之前，全臺最高行政中心便位於臺灣府城，所以在府城裡建有許多的設施。
行政機構（以下僅列縣級以上官署）
巡道衙：為臺廈兵備道、臺廈道、臺灣道或臺灣兵備道之官衙，設在西定坊，相當於今天臺南市永福國小的位置。
臺灣府署：是臺灣知府倪象愷於雍正七年（1729年）利用明代承天府署改建而成，位於東安坊，相當於今衛民街憲兵團本部附近，武德街的兩側。
臺灣縣署：原本在東安坊，乾隆十五年（1750年）移到鎮北坊赤崁樓右邊，即今天成功國小一帶。
臺南為當時臺灣最重要的經濟貿易中心，更有府城三郊等商業組織，也讓台灣府城維持了甚久的台灣首府地位。清代時臺南已出現產業聚集的現象如：「六條街」即是六和境的竹仔街、武館街、大井頭街、帽街、下橫街與武廟街，販售各式當時民生各式所需物資。
歷史 > 日治時期

条目：臺南市 (州轄市)和臺南州
余清芳等人利用齋教名義掩護，以西來庵為據點發動起事，襲擊多處警察廳及派出所，與軍警在噍吧哖（今玉井區）交戰後遭逮捕判刑，史稱「西來庵事件」。
臺南州廳於臺南大空襲遭轟炸時的情景。
日治初期，臺南仍為傳統中式城池，1911年起的市區改正至統治末期的臺南都市計畫，為現代臺南的都市奠定基礎。
1915年，爆發西來庵事件，為日本治臺以來第一次大規模抗日事件。
1920年，興工的嘉南大圳（官佃溪埤圳），灌溉區域涵蓋當時嘉義廳、臺南廳等地，嘉南大圳完工通水後，耕地形態產生變化，土壤改善，農作物生產結構隨之改變，使嘉南平原成為稻米產地，土地生產力增加，作物收穫量提高，土地買賣價格及租佃價格亦同時提升，國家財政收入土地稅收也明顯增加。
日治時期末期臺南分為臺南市（州轄市）及臺南州（新豐郡、新化郡、曾文郡、北門郡、新營郡）僅列出目前臺南市轄下地區，人口計有717,518人。
1945年3月，臺南市受到二戰盟軍猛烈轟炸，市區受到極大破壞，部分史蹟與公共建築在當時燒燬，同年8月，日本向同盟國無條件投降，第二次世界大戰結束。
歷史 > 戰後時期 > 省轄市、縣時期

条目：臺南市 (省轄市)和臺南縣
1970年代，臺南空軍基地的美軍駐軍。
中華民國政府於戰後將臺南州改為省轄市，從而與臺南縣分離；1946年，臺南縣安順鄉併入臺南市，改為安南區，形成了省轄市時期的行政區範圍。在此時期，原城區週圍闢建了許多眷村，安置大量中國大陸各省市民。二二八事件發生後，臺南市亦有士紳無辜受牽連。
1950年，雲林、嘉義完全與「台南縣」分家。轄區確定為台南市內外的八掌溪以南、二仁溪以北間之廣大山嶺和平原（原新營區因當時已將台南縣縣治置於新營，為避免再次更動縣治便把新營區留在台南縣而非劃至析出的嘉義縣），即新豐、新化、曾文、新營和北門等五區。
1950至60年後，臺南市先後於仁和、安平工業區發展輕工業。然而此時南鄰高雄市快速崛起，並於1979年改為直轄市，臺南市經濟發展相對受限。1968年起臺南市政府開始市地重劃，其中第四期的竹篙厝與第五期的安平等區面積較廣，為1970年代至2000年代城區擴展的主要地帶。同時因城區向東發展、東鄰的臺南縣永康鄉（1993年升格為臺南縣永康市，今為臺南市永康區）工業發達，使得永康人口快速增加，並與東區相連一片。
歷史 > 戰後時期 > 縣市合併升格直轄市

永康區維冠金龍大樓於2016年高雄美濃地震倒塌，造成115人喪命。
2009年6月29日，行政院審議通過「臺南縣市合併改制直轄市」案。2010年12月25日，原省轄臺南縣、市合併改制為直轄市，名為臺南市；原省轄臺南縣、市政府，分別改為臺南市政府的民治市政中心與永華市政中心。
2013年8月28日，國際棒球總會會長里卡多·法卡利和臺南市政府簽約，由臺南市取得三屆IBAF世界盃少棒賽的主辦權。
2015年夏秋，臺南市出現登革熱疫情，初時不嚴重，8月後開始大流行，至10月累積有1萬8千人感染，78人死亡。
2016年2月6日，臺南市在舊曆年前夕遭遇了高雄美濃地震，芮氏規模達到6.6，臺南市震度達到7級，部分房屋嚴重倒塌，維冠金龍大樓是此次地震死傷慘重的重災區。2017年2月11日，臺南市再次發生了強烈地震，芮氏規模達到5.6，臺南市震度達到6級，也是繼高雄美濃地震後，最大的地震。
2024年是荷蘭人於台南登陸400週年，台南市政府於當年度舉辦台南400，以眾多藝文活動慶祝。
地理

西拉雅國家風景區二寮308高地。
台江國家公園竹筏港紅樹林四草野生動物保護區。
臺南市位置於臺灣島的西南部，嘉南平原的核心位置，中西部為鹽水溪、曾文溪淤積平原，近三百年來增加大量土地，平坦適合農作。地勢平緩且有大小河川橫亙；東側有丘陵，屬於阿里山山脈的尾段，有部分丘陵、山地分布。最高峰為大凍山（標高1,241公尺）。西側臨臺灣海峽，有40餘公里的海岸線。在歷史上沿海地帶曾有倒風內海、臺江內海等潟湖，但多已陸化，2009年於當地設立以濕地保護為主的台江國家公園。綠覆率六都之中僅次於高雄市，若相較兩市地形及平原面積，山區不易到達之處，臺南每人可分配綠地面積已超越世衛組織建議標準。
地理 > 地貌

臺南沿海海岸屬砂質平緩的海岸，圖為七股區北堤堤防。
巴克禮紀念公園夢湖的最深處。
南瀛大地貌最徹底改變的當屬清道光三年（1823年）的嘉南大水患。此次大水山洪挾帶大量土石泥沙沖入台江及倒風兩大內海，不但使曾文溪改道、鹽水溪南移，更將內海及濱海口全部填成陸地─北從鹽水港、下營茅港尾、蔴荳港到西港、安定港口、永康洲子尾以西全部陸化。今日安南區至北門地區六區大部分土地均屬之，也是「鹽分地帶」名稱之來源。
整體地形呈現東高西低，但無明顯的地勢起伏。東側的阿里山山脈於本市境內分岔出數條餘脈，影響本市東部的山丘地形發展，主脈則沿臺南市南化區與高雄市甲仙區的交界向南延伸，但因境內非位於主峰群區域，故缺少高聳的山峰，海拔大多為600至1,000公尺間，僅少數為海拔1,000公尺出頭，除有白河區的大凍山，其餘三處分布於楠西區及南化區等東部區域。其西側為斷層所形成的丘陵地形，高度均向西降低，以曾文溪做為分界，以北地區屬嘉義丘陵，高度位於海拔100至600公尺不等,整體平均高度在250公尺以下，最高峰為關子嶺的枕頭山（海拔648公尺），以南地區則屬新化丘陵，東緣龍船窩山與308高地等區域海拔也有300公尺左右，但大多為平均200公尺以下的低平丘陵，往西則漸漸降低進入嘉南平原的範圍。嘉南平原為臺南市的主體地形，多為沖積而成，整體地貌廣大低平，但位於平原區的大臺南市西南地區隅有因斷層而隆起的相對高地，造成附近一帶高低落差相對明顯，而出現了幾個微地形的稱呼，分別為臺南臺地、大灣低地與安平平原。
臺南臺地位於市區東部及永康區、仁德區西部一帶，為一孤立橢圓形切割臺地，北界有鹽水溪、南端有二仁溪，東側有三爺宮溪，永康區六合里附近之臺地稱橄欖山，東側以明顯的臺地崖與大灣低地相接，此崖即為後甲里斷層。西方則逐漸降低，而移化為安平平原。地長軸約12公里，東西寬4公里餘，臺地本稜線均維持在海拔25至30公尺的高度，最高點在永康區網寮、永康區第一公墓一帶，海拔達40公尺；因臺南臺地目前已開發，人類建築對地形破壞極大。相較之下，天然河川的切割度甚小，流量也不豐，多已成為道路下的排水道。
大灣低地位於臺南臺地東邊，大部分屬臺南市永康區境，西緣以明顯的南北向臺地崖與臺南臺地相互銜接，以東則與新化丘陵相接，其長度約12公里半，寬約3公里，標高大部分在10公尺以下。由於聚落的開發，大灣低地與臺南臺地的分界處已漸模糊。
安平平原位於臺地以西，臺南市西部濱海處，為新近隆起的海岸平原，平原高度均維持在海拔2至3公尺左右，並成為曾文溪三角洲一部分。此區在荷西時期仍為臺江內海潟湖，外緣有細長的鯤鯓形砂嘴。之後潟湖逐漸成為海埔新生地，今已為臺南新市政中心所在地。
地理 > 水文

曾文溪，為台南市溪南、溪北分界線，圖片為曾文溪上游二重溪。
烏山頭水庫亦有「珊瑚潭」之稱。
臺南市沿海各區，300年前仍是臺江、倒風等內海。後因泥沙淤積成為小型內海如四草湖、鯤鯓湖等，或是轉為魚塭、鹽田使用，當地設有台江國家公園與雲嘉南濱海國家風景區。
臺南市中央管河川有八掌溪（與嘉義縣之界河）、急水溪、曾文溪、鹽水溪、二仁溪（與高雄市之界河）。其中曾文溪為臺灣第4長河，橫貫臺南市並將全市劃分為溪南與溪北區域，兩地在歷史、自然、人文方面有相當的差異。而人工河有臺南運河，開鑿於日治時期。但由於航運功能漸失，戰後運河盡納家庭及工業廢水，一度造成嚴重污染。經過多年整治，今日安平已不再有廢水入河，並隨著安平舊港重新打通，水質已改善許多。
市境也有多座水庫分布，由於水資源豐沛，供應臺灣40%用水，也促成市境內發展高需水量的農業及高科技電子業。較著名的水庫與湖泊包括烏山頭水庫、南化水庫、虎頭埤等。嘉義縣境內曾文水庫大壩出水口往臺南，並流經曾文溪流域。
地理 > 氣候

臺南市全境位於北回歸線之南，屬副熱帶季風氣候與熱帶季風氣候的過渡帶，依照國際通用的柯本氣候分類法台南屬於副熱帶氣候，高雄則為熱帶，全年溫和少雨、日照充足。
臺南全年平均氣溫為24.7℃，最冷的1月平均氣溫為17.8℃，最熱的7月平均氣溫為29.4℃。，全年日照時數2202.9小時，全年平均降雨量約1741.5公厘，降雨日數平均全年約有83.3日，8月即佔約15.8日。
臺南市在此氣候條件下，沿海製鹽業有三百餘年歷史，興盛一時，但已於2002年停產。近年，境內科學園區亦以太陽能產業為主軸之一，另有在原鹽場土地興建太陽能發電廠之計畫。大陸冷氣團南下侵臺時，容易降至10℃上下，日夜溫差明顯。受季風及地形影響，降雨如熱帶般乾濕季分明，雨量多集中於五到九月夏季，主要因鋒面及季風影響，佔全年降雨量80%以上，且西南季風盛行及對流作用，午後易生局部性對流雨，但太平洋高壓強時亦會出現長達整個月的夏旱。夏季為颱風易發生時期，冬季水氣不足，南部則為旱季。
臺南市是臺灣極早建立氣候觀測的地區。17世紀荷治時期《熱蘭遮城日誌》中即有簡單紀錄氣候及地震，近代測候則以1897年臺南測候所的成立為始，紀錄中最低溫出現於1918年2月19日，氣溫2.4℃，單日降雨量最多為1905年某日的171.4公釐，1月份最多降雨天數紀錄是2016年的15天。雖然臺南市區未有降雪紀錄，但市境內第一高峰大凍山在2016年1月時，曾降至-3℃並下霰。
极端最低气温：2.4°C（1918年2月19日）。
极端最高气温：37.8°C（1942年6月1日）。
| 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 月份 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 1月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 2月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 3月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 4月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 5月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 6月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 7月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 8月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 9月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 10月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 11月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 12月 | 臺南市中西區（平均數據1991-2020年，極端數據1897年迄今）> 全年 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 历史最高温 °C（°F） | 32.4 (90.3) | 36.7 (98.1) | 36.1 (97.0) | 35.4 (95.7) | 37.2 (99.0) | 37.8 (100.0) | 37.2 (99.0) | 37.2 (99.0) | 36.6 (97.9) | 36 (97) | 35.2 (95.4) | 32.9 (91.2) | 37.8 (100.0) |
| 平均高温 °C（°F） | 22.9 (73.2) | 24 (75) | 26.5 (79.7) | 29.3 (84.7) | 31.4 (88.5) | 32.4 (90.3) | 33.1 (91.6) | 32.6 (90.7) | 32.5 (90.5) | 30.8 (87.4) | 28.1 (82.6) | 24.4 (75.9) | 29.0 (84.2) |
| 日均气温 °C（°F） | 17.8 (64.0) | 18.9 (66.0) | 21.6 (70.9) | 24.9 (76.8) | 27.5 (81.5) | 28.9 (84.0) | 29.4 (84.9) | 28.9 (84.0) | 28.6 (83.5) | 26.3 (79.3) | 23.4 (74.1) | 19.6 (67.3) | 24.7 (76.5) |
| 平均低温 °C（°F） | 14.5 (58.1) | 15.5 (59.9) | 18 (64) | 21.7 (71.1) | 24.7 (76.5) | 26.3 (79.3) | 26.7 (80.1) | 26.3 (79.3) | 26 (79) | 23.3 (73.9) | 20.3 (68.5) | 16.3 (61.3) | 21.6 (70.9) |
| 历史最低温 °C（°F） | 2.6 (36.7) | 2.4 (36.3) | 5.1 (41.2) | 8.9 (48.0) | 14.7 (58.5) | 18.9 (66.0) | 21.1 (70.0) | 19.3 (66.7) | 15.4 (59.7) | 12.6 (54.7) | 2.9 (37.2) | 4.3 (39.7) | 2.4 (36.3) |
| 平均降雨量 mm（） | 20.9 (0.82) | 23.7 (0.93) | 31.1 (1.22) | 69.1 (2.72) | 160.1 (6.30) | 369.5 (14.55) | 353.5 (13.92) | 478.9 (18.85) | 167.6 (6.60) | 24.6 (0.97) | 26.9 (1.06) | 15.6 (0.61) | 1,741.5 (68.55) |
| 平均降雨天数 | 3.9 | 4.2 | 4.3 | 5.7 | 9 | 12.2 | 12.5 | 15.8 | 8 | 2.4 | 2.6 | 2.7 | 83.3 |
| 平均相對濕度（％） | 75 | 75.5 | 73.8 | 74.6 | 75.3 | 77.2 | 76.1 | 78.3 | 75.2 | 72.8 | 74.5 | 73.7 | 75.2 |
| 月均日照時數 | 177.5 | 163.4 | 180.7 | 178.2 | 195.8 | 196.3 | 208.8 | 175.4 | 184.8 | 201.1 | 170.6 | 170.3 | 2,202.9 |
来源：中央氣象局
行政區劃

条目：臺南市行政區劃
現今臺南市共37區，是承襲縣市合併前原臺南市的6區、及原臺南縣的31鄉鎮市而來。區下轄649個里、9,661個鄰。
行政區劃 > 地域分區

其中所屬地區標示的府城地區是指合併前的原臺南市所領有之行政區，傳統上稱原臺南市為台南，和原臺南縣的溪北及溪南是以往新營、北門、曾文、新豐、新化等傳統分區。
| 地域 | 分區 | 行政區 |
| --- | --- | --- |
| 溪北地區 （北台南） | 新營地區 | 新營區、鹽水區、柳營區、後壁區、白河區、東山區 |
| 溪北地區 （北台南） | 北門地區* | 佳里區、學甲區、西港區、七股區、將軍區、北門區 |
| 溪北地區 （北台南） | 曾文地區 | 麻豆區、下營區、六甲區、官田區、大內區 |
| 溪南地區 （南台南） | 府城地區* | 東區、南區、中西區、北區、安平區、安南區* |
| 溪南地區 （南台南） | 新豐地區 | 永康區、仁德區*、歸仁區*、關廟區*、龍崎區* |
| 溪南地區 （南台南） | 新化地區 | 新化區、新市區*、善化區*、安定區*、山上區、玉井區、楠西區、左鎮區、南化區 |
安南區在日治時期隸屬於台南州新豐郡，中華民國接收後亦屬台南縣安順鄉。1946年台南縣安順鄉併入省轄市台南市並取安順、台南之義更名為安南區。
新市區、善化區、安定區近年來在南科持續發展之下，城鄉發展日漸明顯，這三區又另稱南科區。
仁德區、歸仁區、關廟區、龍崎區這四區又另稱南關線，「南關」之名為台南、關廟之意。由來為交通因素，清代府城已有連通關廟之古道，日治時期成為臺南州指定道路臺南關廟道，推測南關線一名即始於此；今日的市道182號即為該道路前身，其仍為連貫起四區與市區的交通要道。
北門地區六區別稱鹽分地帶，為原台南縣時期的濱海地區，名稱雖來自於文學界但由來與地理特色有關，有時亦會實際用於地理分區上的稱呼。
府城地區即今臺南市區舊稱係指合併前的舊臺南市所領有之行政區。
行政區劃 > 區劃沿革

以下列表為臺南市境在歷史上所屬的行政區：
| 荷蘭時期 |
| --- | --- |
今市區一帶屬於大員地區，其餘主要為北部地方會議區。
明鄭時期
全市分屬承天府與天興縣、萬年縣，兩縣以新港溪（今鹽水溪）為界，兩縣治與承天府都在今臺南市境。
1664年: 縣改為州。
清領時期
1684年: 鹽水溪北屬諸羅縣、其餘屬臺灣府臺灣縣。
1787年: 諸羅縣更名嘉義縣。
1835年: 臺灣縣與嘉義縣改以曾文溪為界。
1887年: 臺灣縣更名安平縣。
日治時期
1895年: 設臺南縣。
1901年: 曾文溪南設臺南廳，溪北置鹽水港廳。
1909年: 臺南廳北擴至急水溪一帶以南，急水溪以北的新營地區改屬嘉義廳。
1920年10月: 施行州廳制，劃設臺南州。臺南市區實施市制設臺南市，為首批設置的三個市之一，隸臺南州管轄，包括昔日臺南府城與後甲、三分子、桶盤淺、竹篙厝、鹽埕、安平、上鯤鯓、鄭子寮等地。今市境其餘地區屬新營郡、曾文郡、北門郡、新化郡、新豐郡所轄的街。
1936、1940年: 虎尾寮（原屬仁德）及下鯤鯓、鞍子、灣裡（原屬永寧）併入臺南市。現今臺南市中的安平、中西、南、東、北等5區就是當時臺南市的範圍。
中華民國時期
1946年: 原臺南州廳轄下臺南市改制為省轄市，並將安順鄉（安順）劃入臺南市，水上鄉（水上）、太保鄉（太保）劃入嘉義市，斗六鎮分出林內鄉，土庫鎮分出褒忠鄉，崙背鄉分出麥寮鄉，海口鄉分成臺西鄉、東勢鄉，縣治遷至新營鎮，共轄有10縣轄區67個鄉鎮。民國三十九年（1950年）調整行政區域，將斗六區、虎尾區、北港區等6鎮14鄉合併分出雲林縣，原省轄嘉義市與嘉義區、東石區的3鎮13鄉合併分出嘉義縣，全縣改由新營區的3鎮3鄉、新豐區的5鄉、新化區的2鎮7鄉、曾文區的1鎮4鄉、北門區的1鎮5鄉等31個鄉鎮組成，轄7鎮、24鄉。
1968年: 臺南縣學甲鄉改制學甲鎮。
1981年: 臺南縣縣治新營鎮升格為縣轄市。
1993年: 臺南縣永康鄉升格為縣轄市。
2004年: 臺南市中區、西區合併為中西區。
2010年: 臺南縣市合併升格為直轄市。
行政區劃 > 都市結構

1893年《臺灣府城街道全圖》，仍為典型中式城池。
1895年間大西門往安平俯瞰的臺南街屋，旗竿處為水仙宮。
1916年，臺南空照市街樣貌。
臺南市縣合併後，臺南市形成多核心都市，唯人口與都市建設等，仍高度集中原臺南省轄市（俗稱府城）附近。
府城為臺灣最早發展的城市，前身為荷蘭人興建的赤崁（今中西區）、熱蘭遮（今安平區）2市鎮，後因內海淤積逐漸合而為一。加上安南、永康、仁德等地相繼成為臺南市區的擴張及延伸地帶，都會區目前擁有超過100萬人口，為臺灣單一規模第四大的都市建成區，僅次於臺北、高雄及臺中三個都市建成區。市區以外的舊台南縣地區有星點狀分佈的區域中心如新營、佳里、麻豆、新化、歸仁，或是近年來因南科設立帶動繁榮的新市、善化、安定，其餘的地方多是田畝、魚塭、丘陵的農業社會型態。
原臺南市的部分，街道為格子、放射及不規則狀三種樣式的合併體，是多次都市計畫大刀闊斧後的成果。
臺南的路網初形成時，在荷蘭人的主政下，設計為歐式整齊格子型。進入清代後，因任由市區自然發展，增添許多不規則的街路紋理。清代的舊街普遍僅幾米寬，雖歷經日後都市計畫、拓寬，多數至今仍有跡可尋，已成舊市區一大特色，如神農街（舊稱北勢街）。清代臺南也如同當時大清帝國，在四週興建城郭作為軍事防禦，稱為臺灣府城，「府城」一名至今仍是臺南別稱。
1911年市區改正計畫圖；此計畫奠定市中心道路格局的基礎。
日治市區改正後，新闢道路寬度可通行汽車、並有行道樹；照片為大正町。
末廣町有「臺南銀座」之稱；圖左為臺灣第二間百貨公司——林百貨（1932年），圖右為原日本勸業銀行臺南支店（1937年，今臺灣土地銀行臺南分行）。
日治時期之際，1911、1929、1941年的三次都市計畫，引入歐式格子、放射、圓環街廓格局，建設鐵路、公園、下水道，開闢能夠行駛車輛的新道路，以及進行墓地遷移、拆除舊城牆等工程。這段時間市區主要向東、南方向發展，突破清代臺南城的範圍。日治臺南最明顯的中軸線是「車站＝明治町＝大正公園＝末廣町（中正路）運河」（即今中正路、湯德章大道、中山路），至今仍是臺南市的中軸線。
戰後都市發展主要延續1941年都市計畫中未完成的部分，包括闢建40米公園道（今東豐、林森、海安、公園南等路）以及外環道（今中華東路），因前述市區道路以及中山高速公路的興建，使得受惠的永康區、東區人口大幅增加，目前為臺南市人口較多的兩區。另外，隨著台江內海陸化，臺南與安平間形成的海埔新生地過去常作為魚塭使用。1979年開闢五期重劃區後，將魚塭填平改為住商用地，並在1997年10月將市政府遷至此處，使得臺南與安平兩個過去隔海相望的市街現已連成一體。原臺南市在戰後為滿足人口增長，前後進行多次公辦、自辦市地重劃。至縣市合併前，公辦共進行18期、自辦則超過100期。原臺南縣的部分，政治中心、同時為溪北地區最大城市的新營，其地位係來自鹽水，鹽水為清代臺灣府城至嘉義區域地帶之間最大市街，名列一府二鹿三艋舺四月津的「月津」；日治時期因鹽水港淤塞及鐵路的開發使政經地位轉移至新營。1920年實施州廳制，鹽水、麻豆、新化為第一批制定的「街」（相當於今日的鎮），爾後新營、佳里、善化、白河陸續改制成街，加上戰後改鄉為鎮的學甲，這些地方可視為相對繁榮的區域中心，而這些地方也在日治時期先後各自頒定都市計畫，並沿用至今。
臺南市東區樣貌；照片中央圓柱形摩天樓為臺南遠東香格里拉，該飯店以140公尺高度位居臺南第一高樓。
在臺南都會區都市擴張的過程中，許多原先位於城外的單獨聚落如安平、鄭子寮、三分子、後甲、虎尾寮、竹篙厝、溪心寮、安順寮、和順寮、六甲頂、永康、鹽行、網寮、大灣、仁德、桶盤淺、二鯤鯓、三鯤鯓、四鯤鯓等陸續融入成為臺南市區一部分。合併改制直轄市後，市府持續將臺南市區外圍土地變更為住商用地，包括公辦第一期重劃安南區九份子、第二期東區原陸軍平實營區（又名東臺南副都心），另外與市區接壤的永康、仁德及南科所在地新市、善化、安定，或是配合高鐵車站開發的歸仁等，也都有各自辦理重劃、發展成新興聚落當中。
而台南市政府民治市政中心（舊縣府）所在地的新營，則是另一個發展重心，因地理位置處於雲嘉南地區中心，未來將規劃建置國家圖書館南部分館、新營綜合轉運站、新營車站立體化、全國自來水員工訓練園區等重大中央及地方建設。市府也持續將新營區外圍土地變更為住商用地，包括公辦新營客轉專區重劃、長勝營區市地重劃等。
「臺南市區」只是一個籠統的說法，並無統一之明確定義，所指涉地域大致位於現行直轄臺南市（又稱「大臺南市」）之西南隅，以歷史上之臺南府城為核心，被中華四方（東西南北）路所包圍，大致包括原省轄臺南市內都市化較早、人口較密集之連貫都市化地區（如北區、中西區、東區，以及安平區和南區之部分地段；一般不包括安南區和劃歸南區的喜樹跟灣裡等地段）。另自1990年代以來，原臺南縣永康市在都市蔓延現象下快速發展，故也有將永康區位在國道1號以西之高度都市化地段算入「臺南市區」的說法。是故，甚至若以實際都市地帶延伸相連的範圍而論，廣義的臺南市區應已包含到安南區、永康區的範圍（值得一提的是安南區，早於戰後以來即已成為省轄台南市的一部分，時至今日也已為實際台南都市蔓延地帶，但礙於鹽水溪區隔，仍不被感受與認定為市區，是故其台南都會區北外環道路之建設名稱來源有自），從今日大台南公車的市區公車路線行駛至此兩區亦可證明這點。唯在地民眾對於「市區」的認定範圍仍與實際地理上的都市範圍有落差，可能與歷史因素以及早期行政區劃分隔縣市兩地有關。
人口

参见：臺南市人口
| 年份 | 人口 | ±% |
| --- | --- | --- |
| 1960	 | 1,124,805 | —     |
| 1966	 | 1,300,826 | +15.6% |
| 1970	 | 1,409,700 | +8.4% |
| 1975	 | 1,466,643 | +4.0% |
| 1980	 | 1,546,626 | +5.5% |
| 1985 	 | 1,640,669 | +6.1% |
| 1990 	 | 1,710,234 | +4.2% |
| 1995 	 | 1,788,612 | +4.6% |
| 2000 	 | 1,842,337 | +3.0% |
| 2005 	 | 1,866,727 | +1.3% |
| 2010 	 | 1,873,794 | +0.4% |
| 2015 	 | 1,885,541 | +0.6% |
| 2020    | 1,874,917 | −0.6% |
來源: . 內政部戶政司.   [2016-04-27]. （原始内容存档于2017-12-16）.  . 內政部. [永久]
根據內政部戶政司統計，2021年底臺南市設籍人口約186.2萬人，人口密度每平方公里約有844人，是臺灣人口最少、人口密度最低的直轄市。昔臺南縣市改制時人口分別約為110餘萬及78餘萬人（2017年12月）。依土地面積及平原區分配，其人口密度遠低其它五直轄市，與其他城市相比，較為寬敞與舒適；換句話說，繼都市化之後，避免都市擴張(Urban Sprawl)，因土地減少而影響生活品質。
臺南市人口分布呈現極不平均的態勢，有近四分之三的人口居住於曾文溪以南，以曾文溪為界，溪南地區人口最多的行政區是永康區（23.5萬人），溪北地區人口最多的行政區則是新營區（7.6萬人），然而兩者人口相差近16萬人（差距約為三倍），此外，在臺南市內人口超過十萬人的市轄區皆屬溪南地區，並以永康區與安南區為首要聚落，該二區人口約佔全市總人口的兩成。溪南地區人口高度集中於原省轄臺南市及受其擴散的衛星城鎮如原臺南縣的永康、仁德、歸仁一帶，而溪北地區則多集中於日治時期的三大郡治新營、佳里、麻豆。
年齡結構方面，2023年底臺南市的14歲以下人口佔比約為11.38%，15至64歲人口佔比約為69.85%，65歲以上人口佔比約為18.77%，老化指數約為164.89%，平均壽命約為79.86歲。市內各區的65歲以上人口佔比皆已超過14%，其中溪南地區的安平區、安南區、永康區、新市區、善化區、歸仁區、仁德區、東區、安定區、北區等10區尚處於高齡社會（老年比例介於14%至20%之間），溪北地區則僅有西港區與佳里區等2區尚處於高齡社會，全市其餘25區皆已進入超高齡社會（老年比例至少20%）。
人口數量遞減排列：
總人口數20萬以上：永康、安南
總人口數15至20萬：東區
總人口數10至15萬：北區、南區
總人口數5至10萬：中西、仁德、新營、歸仁、安平、佳里、善化
總人口數1至5萬：麻豆、新化、新市、關廟、安定、白河、學甲、鹽水、西港、下營、後壁、七股、六甲、官田、柳營、東山、將軍、玉井
總人口數5千至1萬：山上、大內、楠西、南化、北門
總人口數5千以下：左鎮、龍崎
人口密度遞減排列：
人口密度10,000人/km²以上：東區、中西、北區
人口密度5,000~10,000人/km²：安平、永康
人口密度1,000~5,000人/km²：南區、新營、仁德、佳里、安南、歸仁
人口密度500~1,000人/km²：安定、善化、麻豆、新市、西港、下營、新化、關廟
人口密度100~500人/km²：鹽水、學甲、柳營、六甲、後壁、白河、東山、官田、山上、大內、玉井、七股、將軍、北門
人口密度未滿100人/km²：楠西、左鎮、南化、龍崎
人口 > 族群

目前臺南市人口的族群結構以福建漳泉裔為絕對多數，而戰後由中華民國各省遷入的外省人次之（約1成餘）。少數族群有客家人（約13萬人，7%）、原住民（5,940人至6萬人，0.3%至3.2%之間，後者含平埔族）。與高雄市、嘉義縣交界一帶曾有南鄒族居住，後已遷移或被同化。
客家人在明、清時期即移入府城。1720年《臺灣縣志》記載府城當地房主、堡長與島內南、北遠方至府城內租屋的客家人之互動及府城治安方面的影響：「客人多處於南、北二路之遠方；近年以來，賃住四坊內者，不可勝數。房主以多稅為利，堡長以多科為利；殊不知一人稅屋，來往不啻數十人，奸良莫辨。欲除盜源，所宜亟清者也」。臺南山區曾有為數不少客民，白河區境內的臺南市最高峰大凍山亦為客語地名。依據客家委員會全國客家人口暨語言基礎資料調查研究，永康區、六甲區及東區為臺南客家人口比例前三高的行政區，設籍客家人口比例約分別為17.9%、10.6%、9.35%。
而戰後移入的外省人聚落多分佈在永康區和東區交界處的眷村。白河區汴頭里有自遷徙自北部桃竹苗等地的客家聚落，原臺南市區則有來自高屏六堆地區的客家移民。
近年來，則因科技業興盛，中北部許多科技新貴在南部科學園區工作，因而南下置產。
西拉雅族為原住民中的一支，屬平埔族群，為臺南本地的原住民。由於與漢人接觸甚早，語言習俗高度融入漢人社會，現今法律上也將其歸類為漢人。隨著臺灣原住民運動興起，西拉雅族於開始要求政府承認，並著手恢復固有語言與文化。位於臺南市東部山區的西拉雅國家風景區即以其為名，臺南許多地名也是起源是西拉雅語。亦有大武壠族（今分布於玉井、白河一帶）、洪雅族（已消失，昔日分布於新營地區，白河、東山一帶），古地名哆囉嘓（Doroko、Doreko）便是源自該族的哆囉嘓社。
明、清渡海至台南開發的人群，主要來自沿海省分，其中金、廈兩島所在之同安以及周圍的晉江、龍溪、海澄等四縣移民最為眾多。漳泉以外的移民構成福建族群之少數，以福州、興化、汀州為主。福州裔來自古田、侯官、閩、連江、長樂、福清以及平潭（又稱作海壇、海山）等六縣一廳，莆田、永定兩縣移民分別構成興化、汀州裔之多數，福寧、邵武兩府之人亦為可見。而廣東以潮州移民為大宗，兼有少量嘉應、惠州、廣州人群。饒平、澄海、海陽、潮陽四縣為戰前台南潮州裔最常見之來源。廣州裔來自廣東省城所在之南海縣、珠江口兩側沿海之新會、香山、新安三縣以及原屬香山縣之澳門等地。閩粵以外主要為江浙移民，長江以南的江寧（應天）、鎮江、常州、蘇州、松江、杭州、紹興、寧波、溫州、處州、衢州、金華以及長江以北的海門、通州、徐州等1廳1州13府為其來源，而安徽、江西、湖北、四川、陝西、直隸、奉天等地之明清移民較少於江浙，安徽移民來自省境南端與浙江水路相通的徽州地區。整體觀之，此時台南的移民組成已相當龐雜，範圍達到泉州府為首的20餘府、4個直隸州（通州、永春、龍巖、嘉應）以及1個直隸廳（海門）。[來源請求]
人口 > 歷史統計

1926年的普查統計中，464,400人籍貫為福建、2,600人為廣東、7,600人為其他，具有其他移民多於廣東移民的特色，為全臺各地僅見。（以移民時清朝及明朝的區域劃分福建省、廣東省及其他省份。）
| 省份 / 居民（千人）> 州府 / 居民（千人）.地區 / 居民（千人） | 福建  464> 4.泉州  287.7.安溪 52.9 | 福建  464> 4.泉州  287.7.同安 96.3 | 福建  464> 4.泉州  287.7.三邑 138.5 | 福建  464> 4.漳州  167.0.漳州  167.0 | 福建  464> 4.汀州  3.0.汀州  3.0 | 福建  464> 4.龍巖  1.7.龍巖  1.7 | 福建  464> 4.福州  2.0.福州  2.0 | 福建  464> 4.興化  2.2.興化  2.2 | 福建  464> 4.永春  0.8.永春  0.8 | 廣東  2> 6.潮州  1.5.潮州  1.5 | 廣東  2> 6.嘉應  0.5.嘉應  0.5 | 廣東  2> 6.惠州  0.6.惠州  0.6 | 其他  7> 6.其他  7.6.其他  7.6 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 語言 【方言】 | 閩南【泉州】 | 閩南【泉州】 | 閩南【泉州】 | 客家【南靖、平和、詔安】 閩南【漳州】 | 客家【汀州】 | 客家【汀州】 閩南【龍巖、漳平】 | 閩東【福州】 | 興化【莆田、仙遊】 | 閩南【泉州、大田】 | 客家【豐順、饒平、大埔】 閩南【潮州】 | 客家【四縣、長樂】 | 客家【海陸】 閩南【潮州、漳州】 | 多種語言 |
人口 > 語言

臺南市通行現代標準漢語，而另一種通行的漢語是距今200至300年前隨福建漳泉移民帶來的閩南語泉漳話，居民多具備雙語能力。另因受日本統治影響，現今80歲以上受過教育者，能說日語。
臺灣閩南語有「臺南混合腔」的腔調，指舊臺南市區（中西區、北區、東區、南區、安南區、安平區）以及大部分舊縣區之口音，與高屏混合腔相近，接近普通腔，均為聲調偏漳的漳、泉混合腔（同時帶有漳、泉話的特徵），臺南混合腔最大特徵為在宕攝三等字（如「楊」、「陽」、「張」等字）白讀之韻母為-ionn。至於o元音向ə轉變，最早由臺南出現，正向全臺灣擴散；在安平區及北門區腔調則屬於偏泉腔，多同安、晉江裔。
台南市政府於2015年將英語列為地方政府第二官方語言，市府輔導範圍有店家、民宿、計程車、公車、醫院、古蹟、藥局、寺廟、文創園區、停車場等十大業種。
政治

参见：臺灣地方派系、台灣選舉和臺灣南部地區選舉地理 § 台南市
2010年，時任市長賴清德說過：臺南「被視為台灣的民主聖地」，首次縣市長民選就由「黨外」人士當選，也常培育青年參政，如1990年野百合學運中有四位學運代表先後擔任臺南市議員。
政治 > 市政組織

2022年第4屆臺南市議會議席分布：
 民主進步黨：28席
 中國國民黨：12席
 無黨籍：11席
 無黨團結聯盟：3席
 台灣基進：1席
 台灣團結聯盟：1席
 缺額：1席
臺南市議會是臺南市的民意機關，代表臺南市全體市民立法和監察市政府之施政。議會分設兩座議事廳，民治議事廳位在新營區民治路的原臺南縣議會大樓。永華議事廳位於安平區永華路的原省轄臺南市議會大樓。市議員由市民直接選舉產生，任期為四年，可連選連任。共有57位市議員，第一選區6席市議員、第二選區5席市議員、第三選區3席市議員、第四選區1席市議員、第五區5席市議員、第六選區6席市議員、第七選區7席市議員、第八選區6席市議員、第九選區6席市議員、第十選區5席市議員、第十一選區5席市議員、第十二選區1席市議員、第十三選區1席市議員，議長、副議長由57位市議員互選產生。
臺南市政府是臺南市的行政機關，在中華民國政府架構中屬直轄市地方自治位階，採雙市政中心模式，辦公廳舍分設安平區（永華市政中心）與新營區（民治市政中心）兩地，由行政院管轄。市長由市民直接選舉產生，任期為四年，可連選連任一次。臺南市政府並置市政會議，為市政最高決策機構，在市長及2位副市長之下，設有64個一級機關單位包括19個局，6個處，3個委員會及37個區公所；而二級機關單位則有33個處／委員會／院／所／館／中心／場。
2010年12月25日臺南縣市合併改制後之「臺南市」，是新成立之直轄市。首任市長為賴清德，於合併改制當日就任市長。2014年賴清德順利連任，惟2017年9月選擇辭職升任行政院院長，協助民進黨中央執政。由於台南是屬於泛綠極具優勢選區，2018年11月24日第三屆市長選舉，即便大環境不利民進黨，依然由民進黨籍的黃偉哲當選。2022年黃偉哲順利連任，形成台南市自升格改制以來一直是由民進黨執政的局面。
| 屆次 | 市長 | 市長 | 市長 | 就任時間 | 卸任時間 | 備註 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  |  | 賴清德 （民） | 2010年12月25日 | 2014年12月25日 |  |
| 2 |  |  | 賴清德 （民） | 2014年12月25日 | 2017年9月7日 | 辭職接任行政院院長 |
| 3 |  |  | 李孟諺 （無） | 2017年9月7日 | 2018年12月25日 | 原臺南市政府秘書長代理 |
| 4 |  |  | 黃偉哲 （民） | 2018年12月25日 | 2022年12月25日 |  |
| 5 |  |  | 黃偉哲 （民） | 2022年12月25日 | 現任 |  |
政治 > 選民結構及政治勢力

2022年第4屆臺南市市長選舉，各「里」得票分布。
2022年第4屆臺南市市長選舉，原臺南市轄區各「里」得票分布。
臺南市位於中華民國南部的嘉南平原，是一座文化古都，有「府城」之別稱，由原臺灣省下轄之臺南縣及原臺南市於2010年底合併改制而成。臺南為臺灣歷史上最早開發建立的城市，在19世紀中葉以前為全島的政經中心，近代則為南部都會帶的核心城市之一，亦是南臺灣的文化、教育中樞。臺南市是綠營大票倉，近期綠藍基本盤為七比三，呈現出泛綠在臺南市具有極大優勢的情況，就地域而言，泛綠勢力雄厚在大多數行政區皆有大幅度的票源優勢，尤其在將軍區、麻豆區、官田區更是擁有絕對優勢，泛藍僅在楠西區擁有優勢。
原臺南縣的地方派系主要依據地域，分為海派、山派。海派以日治時期北門郡地區出身者為主，代表人物為黨外人士吳三連、首任縣長高文瑞及首任議長陳華宗等人。而山派則是以中國國民黨主委胡龍寶等人為代表，受泛藍介入較深。而自脫離山派的高育仁當選縣長後，又自成一派系成為高派。
臺南縣在1990年代以前，由於黨國威權的時代背景，多由泛藍派系輪流掌政。然而隨著反對勢力抬頭，自1993年中華民國縣市長選舉由泛綠的陳唐山當選縣長以來，臺南縣便由藍翻綠，直至2010年中華民國縣市改制直轄市皆為綠色執政。
原臺南市的政治生態，主要由早期國民黨與黨外勢力的競爭，轉為解嚴後藍綠兩陣營的抗衡。原臺南市在1990年代以前，即長年由黨外人士及泛藍輪流主政，反映了府城鮮明的反對意識。該市在戒嚴時代，甚至是全國產生最多屆黨外民選首長的縣市。而自1997年泛綠的張燦鍙當選市長起，臺南市亦一直綠色執政至2010年縣市改制直轄市之後。
2010年12月25日，原臺南縣市合併為直轄市，首任民選市長為賴清德。自此，臺南市共計舉行了四屆直轄市市長選舉。經2022年臺南市市長選舉後，由民主進步黨籍的黃偉哲當選第4屆臺南市市長。
臺南市立法委員共分為六個選舉區，經2024年立法委員選舉後，第一至第六選舉區當選席位分別由賴惠員、郭國文、陳亭妃、林宜瑾、林俊憲、王定宇等民進黨籍候選人拿下。
政治 > 司法暨檢察機關

臺灣臺南地方法院是臺南市的司法機關，屬於普通法院，當地居民之民、刑訴訟和審理由該機關辦理，並分別設有臺南、柳營兩個普通庭及臺南、柳營及新市三個簡易庭，其上訴法院為臺灣高等法院臺南分院。臺灣臺南地方檢察署是臺南市的檢察機關，擁有兩處辦公室，分別設於安平區及新營區，為當地檢察官執行檢察事務之執行機關。
臺灣高等法院臺南分院座落於中西區，為臺灣高等法院的第一個分院，主要業務為審理及裁決雲林、嘉義、臺南三個地方法院第一審民事、刑事上訴及抗告案件。臺灣高等檢察署臺南檢察分署座落於中西區，為臺灣高等檢察署的分署，辦理雲林、嘉義縣市、臺南四縣市提起上訴之刑事案件等。
高雄高等行政法院在臺南亦設有臺南庭，座落於中西區，採巡迴庭方式，審理嘉義、臺南地區一般行政訴訟及第二審簡易行政訴訟程序及交通裁決案件。