土耳其饮食
参考资料

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↑  Marianna Yerasimos - Ottoman cuisine
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↑  Turkish Cookery by M.Günür ISBN 975-479-100-7
↑  The Complete Book of Turkish Cooking, A.Algar (1985) ISBN 0-7103-0334-3
↑  English names for fish from Alan Davidson, Mediterranean Seafood, Penguin, 1972. ISBN 0-14-046174-4
|  论 编土耳其饮食 |
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飲料:  不含酒精的飲料 米拉（英语：） 派克梅茲（英语：） 里澤茶（英语：） 兰茎粉 蕪菁汁（英语：） 夏帕特 席拉（英语：） 土耳其咖啡 土耳其茶（英语：） 發酵飲料 爱兰 哈達里耶（英语：） 博薩 克非尔 亞耶克愛蘭（英语：） 啤酒 土耳其啤酒（英语：）（主條目） 艾菲斯（英语：） 泰克爾（英语：） 蒸餾飲料 拉克酒 白兰地 葡萄酒 土耳其葡萄酒（英语：）（主條目） 黑色島嶼（英语：） 波茲卡雷（英语：） 恰爾卡拉西（英语：） 卡萊吉克卡拉西（英语：） 牛眼（英语：） 帕帕茲卡拉西（英语：） 
麵包:  巴茲拉瑪（英语：）  博伊茲（英语：）  切爾克斯麵包圈（英语：）  土耳其薄餡餅（英语：）  坎迪爾麵包圈（英语：）  卡特默（英语：）  拉瓦什  努庫爾（英语：）  皮塔饼  蒙古馃子  頗恰（英语：）  淺鍋玉米餅（英语：）  芝麻圈（英语：）  泥爐麵包（英语：） 
開胃菜 與沙拉:  梅茲（英语：）（主條目）  茄子沙拉（英语：）  青瓜酸乳酪醬汁  生肉丸（英语：）  牧羊人沙拉  鹽角草沙拉（英语：）  朵爾瑪  鹰嘴豆泥  卡蒂克（英语：）  炸碎肉丸（英语：）  伊瑪目昏倒了  櫛瓜花朵爾瑪什（英语：）  克色爾  烤羊腸（英语：）  萊克達（英语：）  淡菜朵爾瑪（英语：）  帕斯特瑪（英语：）  皮拉基（英语：）  皮亞茲（英语：）  薩爾瑪（英语：）  土式香腸（英语：）  薩爾蘇卡（英语：）  塔拉瑪薩拉塔（英语：）  酸奶 
起司:  白色起司（英语：）  編織起司（英语：）  切奇爾起司（英语：）  切爾克斯起司（英语：）  鍋子起司（英语：）  多拉茲起司（英语：）  哈羅米起司  卡爾斯·格呂耶爾起司（英语：）  卡塞里起司（英语：）  卡什卡瓦爾起司（英语：）  拉瓦什起司（英语：）  米齊特拉起司（英语：）  米哈利奇起司（英语：）  圖盧姆起司（英语：）  凡香草起司（英语：） 
湯品:  丘爾巴（英语：） （主條目）  母女湯（英语：）  伊佐格林湯（英语：）  肚湯  小酸模湯（英语：）  小扁豆汤  塔哈納湯（英语：）  託加湯（英语：）  高地湯（英语：）  細麵條湯（英语：）  卡勒多希湯（英语：）  卡什湯（英语：）  雞湯 
主菜:  阿爾巴尼亞肝（英语：）  榲桲朵爾瑪什（英语：）  魚麵包（英语：）  土耳其酥餅（英语：）  蒸汽烤肉（英语：）  布格麦  藏掖花佐羊肉（英语：）  切布雷克  切爾比爾（英语：）  芋頭佐羊肉（英语：）  虞美人佐羊羔肉（英语：）  番茄朵爾瑪什（英语：）  卡烏爾瑪（英语：）  埃瑞須特（英语：）  卡什（英语：）  科姆貝（英语：）  庫魯肉丸（英语：）  蘋果朵爾瑪什（英语：）  哈爾普特肉丸（英语：）  欣格爾（英语：）  伊茲密爾肉丸（英语：）  卡普斯卡（英语：）  茄子鑲肉（英语：）  凱斯凱克（英语：）  土耳其燉豆（英语：）  拉帕（英语：）  浪馬軍  萊普西斯（英语：）  錦葵佐羊肉（英语：）  曼特  土式番茄炒蛋（英语：）  米里克肉丸（英语：）  木莎卡  茄子拖鞋（英语：）  釀茄子（英语：）  炸茄子（英语：）  茄子烤肉（英语：）  珀爾德抓飯（英语：）  抓饭  洋蔥朵爾瑪  塔斯烤肉（英语：）  韃靼布利（英语：）  圖魯（英语：）  凡肉丸（英语：）  雅哈尼（英语：） 
烤肉:  烤串（主條目）  阿達納烤肉（英语：）  阿卡巴特肉餅（英语：）  阿利納茲克烤肉（英语：）  貝伊提烤肉（英语：）  恰烤肉（英语：）  土耳其烤肉  伊內格爾肉餅（英语：）  伊斯坎達爾烤肉  土耳其肉丸（英语：）  茄子烤肉（英语：）  希斯凱帕  叉串烤肉條（英语：）  雞肉叉串（英语：）  泰爾肉餅（英语：） 
甜品:  土耳其甜點（英语：）（主條目）  苦杏仁餅乾（英语：）  阿黍瑞粥（英语：）  糖漬榲桲（英语：）  巴克拉瓦  夜鶯巢（英语：）  丘爾其赫拉  無花果鑲核桃（英语：）  塞澤里（英语：）  美人之唇（英语：）  冬督爾瑪  伊克梅克卡達伊夫  無花果卷（英语：）  腓尼基甜點（英语：）  玫瑰牛奶皮（英语：）  哈爾瓦酥糖  女士的肚臍（英语：）  霍薩夫（英语：）  霍須梅如姆（英语：）  南瓜甜點（英语：）  卡布爾巴斯蒂（英语：）  卡贊迪比（英语：）  開塞夫（英语：）  糖漬栗子  凱斯科爾（英语：）  庫拉比耶（英语：）  庫納法  洛克馬（英语：）  土耳其軟糖  土耳其糖糊（英语：）  梅西爾糖糊（英语：）  穆哈列比  內夫津甜點（英语：）  奧奇克糖（英语：）  佩佩丘拉（英语：）  乾果軟糖片（英语：）  油炸麵團（英语：）  土耳其龍鬚糖（英语：）  須卡帕爾（英语：）  須利克（英语：）  土耳其巧克力布丁（英语：）  米布丁  小麥蜜蛋糕（英语：）  牛奶努里耶（英语：）  索比耶（英语：）  芝麻酱-派克梅茲（英语：）  芝麻醬捲（英语：）  雞胸肉布丁  特蕾斯蛋糕  宫殿酥条  烏恩餅乾（英语：）  維齊爾的手指（英语：）  番紅花米布丁 
常用配料:  蔬菜 豆类 菜椒 茄子 韭葱 小扁豆 菠菜 番茄 草香和香料 扁桃 黑胡椒 栗子 桂皮 孜然 杏脯 大蒜 榛子 辣薄荷 坚果 洋蔥 牛至 紅甜椒粉 香芹 开心果 阿勒頗辣椒（英语：） 卡宴辣椒 麝香草 烏爾法辣椒（英语：） 核桃 
廚具:  土耳其咖啡壺（英语：）  茶炊  卡贊（英语：）  芒格（英语：）  擀麵棍  塔瓦（英语：）  馕坑 
相關飲食:  巴爾幹（英语：）  高加索（英语：）  中亞（英语：）  希臘  伊朗  黎凡特  地中海（英语：）  中東  蒙古（英语：）  鄂圖曼  韃靼 
|  论 编亚洲各国家和地區飲食文化 |
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| 聯合國會員國 |  阿富汗  亞美尼亞  亞塞拜然  巴林  孟加拉國  不丹  汶萊  柬埔寨  中华人民共和国  賽普勒斯  埃及  格鲁吉亚  印度  印度尼西亞  伊朗  伊拉克  以色列  日本  約旦  哈萨克斯坦      科威特  吉尔吉斯斯坦  寮國  黎巴嫩  马来西亚  馬爾地夫  蒙古  缅甸  尼泊爾  阿曼  巴基斯坦  菲律賓  卡塔尔  俄羅斯  沙烏地阿拉伯  新加坡  斯里蘭卡  敘利亞  塔吉克斯坦  泰國  東帝汶  土耳其  土库曼斯坦  阿联酋  乌兹别克斯坦  越南  葉門  |  |
| 聯合國观察员 |  巴勒斯坦  |  |
| 未受国际普遍承认国家 |  阿布哈茲  中華民國（臺灣）  北賽普勒斯  南奥塞梯  |  |
| 属地和其他特殊政區 |  阿克罗蒂里和泽凯利亚  英属印度洋领地  圣诞岛  科科斯（基林）群岛  香港  澳门  |  |
|  论 编欧洲各国家和地區飲食文化 |
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| 联合国會員國 |  阿尔巴尼亚  安道尔  亞美尼亞  奥地利  亞塞拜然  白俄罗斯  比利时  波斯尼亚和黑塞哥维那  保加利亚  克罗地亚  賽普勒斯  捷克  丹麦  爱沙尼亚  芬兰  法国    德国  希腊  匈牙利  冰岛  爱尔兰  義大利  哈萨克斯坦  拉脱维亚  列支敦士登  立陶宛  卢森堡  馬爾他  摩尔多瓦  摩纳哥  蒙特內哥羅  荷兰  北马其顿  挪威  波兰  葡萄牙  罗马尼亚  俄罗斯  圣马力诺  塞尔维亚  斯洛伐克  斯洛維尼亞  西班牙  瑞典  瑞士  土耳其  乌克兰  英国  |  |
| 公认主权实体 |  馬爾他騎士團  梵蒂冈（聖座）  歐洲聯盟  |  |
| 未受国际普遍承认国家 |  阿布哈兹  科索沃  北    德涅斯特河沿岸  |  |
| 属地和其他特殊政区 |    奥兰  法罗群岛  直布羅陀  扬马延  根西  澤西    斯瓦尔巴  |  |
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各地:  西班牙  法国  BnF data  以色列  美国  日本 
其他:  IdRef 
土耳其的麵，和中國汉族的湯麵、新疆维吾尔族的拉条子大同小異，展示出土耳其飲食巨大的多样性。
土耳其早餐的樣子
土耳其餐廳的擺盤方式之1
土耳其餐廳的擺盤方式之2
烤肉串
辣肉麵包
烤肉套餐
杏子和李子的粥，一種土耳其甜品
土耳其全國的油脂，有些呈油狀、有些呈起司狀、有些呈炒菜狀
用到香料的土耳其飲料
像蒙古人一樣，直接把放在雞蛋上
像歐洲人一樣，用冰櫃陳列展示
大米鷹嘴豆優格湯
辣椒蕃茄牛肉丸
小麥紅扁豆湯，配麵包和水
用到香料的芝麻捲甜圈
Mantı配酸奶和大蒜，用紅辣椒粉和融化的黃油調味
華麗蔬菜堆飯，受到大量素食主義者的歡迎
優格蕃茄烤羊排飯，非常適合歐洲人的口味
紅椒洋蔥烤茄子
醃菜集合
蔬菜泥和美乃滋醬的沙拉
優格醬的沙拉
豆子型的沙拉
米飯型的沙拉
氣泡水配沙拉
茄子的填充菜
土耳其牛肉匹薩
洋蔥炒羊肉快配麵包
在乳酪、醬油上三顆雞蛋的圓桶烤肉
烤羊餡大腸
沙威瑪
烤牛排
蜂蜜醃肉
烤肉套餐
土耳其魚市場的樣子
夾著炸魚排的蔬菜三明治
五彩太妃糖
蜂蜜果仁蛋糕
米布丁
土耳其龍捲糖
咖啡粉蛋糕
於在歐美看到的沙威瑪小攤相反，土耳其的街頭食物非常正規，會像餐廳一樣用盤子裝菜。圖中為土耳其烤肉配冰淇淋
土耳其人用拉克酒舉杯
用麵包糠釀製的土耳其啤酒
土耳其葡萄酒的幾個產地
檸檬和櫻桃口味的冰凍果子露