stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Dactylispa maculosa

| Dactylispa maculosa> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Coleoptera
Họ (familia): Chrysomelidae
Chi (genus): Dactylispa
Loài (species): D. maculosa
Danh pháp hai phần
Dactylispa maculosa Fairmaire, 1889 
Dactylispa maculosa là một loài bọ cánh cứng trong họ Chrysomelidae. Loài này được Fairmaire miêu tả khoa học năm 1889.
Chú thích

↑  Chrysomelidae in Synopsis of the described Coleoptera of the World ngày 13 tháng 12 năm 2008
Dendropsophus ebraccatus

| Dendropsophus ebraccatus |
| --- | --- |

Tình trạng bảo tồn
 Ít quan tâm  (IUCN 3.1)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Amphibia
Bộ (ordo): Anura
Họ (familia): Hylidae
Chi (genus): Dendropsophus
Loài (species): D. ebraccatus
Danh pháp hai phần
Dendropsophus ebraccatus (Cope, 1874) 
Danh pháp đồng nghĩa
 Hyla weyerae Taylor, 1954  Hyla ebraccata
Dendropsophus ebraccatus, tiếng Anh thường gọi là hourglass tree frog, là một loài ếch thuộc họ Nhái bén.
Loài này có ở Belize, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, và Panama.
Môi trường sống tự nhiên của chúng là rừng ẩm vùng đất thấp nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, vùng núi ẩm nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, đầm nước ngọt, đầm nước ngọt có nước theo mùa, vùng đồng cỏ, các đồn điền, rừng thoái hóa nghiêm trọng, và ao.
Chúng hiện đang bị đe dọa vì mất môi trường sống.
Loài ếch này sinh sản khác so với hầu hết các loài ếch khác. Nó có thể đẻ trứng trên mặt đất hoặc trên mặt nước tuỳ thuộc vào môi trường xung quanh. Nếu có bóng râm, nó sẽ đẻ trứng trên lá của cây cỏ quanh ao hồ. Nếu ít hoặc thiếu bóng râm, nó sẽ đẻ trứng xuống nước, thường dính vào cây cỏ trên mặt nước. Trong cả hai trường hợp, nòng nọc đều sống sót. Đây là động vật có xương sống duy nhất được biết đến có khả năng đẻ trứng cả trong nước lẫn trên bờ.
Murray River Open 2021 - Đôi

Bài chi tiết: Murray River Open 2021
Nikola Mektić và Mate Pavić là nhà vô địch, đánh bại Jérémy Chardy và Fabrice Martin trong trận chung kết, 7–6(7–2), 6–3.
Hạt giống

Nikola Mektić /  Mate Pavić (Vô địch)
Wesley Koolhof /  Łukasz Kubot (Tứ kết)
Rajeev Ram /  Joe Salisbury (Vòng 2)
Marcelo Melo /  Horia Tecău (Tứ kết)
Jérémy Chardy /  Fabrice Martin (Chung kết)
Sander Gillé /  Joran Vliegen (Tứ kết)
Ken Skupski /  Neal Skupski (Vòng 2)
Marcelo Demoliner /  Santiago González (Bán kết)
Kết quả > Từ viết tắt

| --- | --- |
 Q = Vòng loại  WC = Đặc cách  LL = Thua cuộc may mắn  Alt = Thay thế  SE = Miễn đặc biệt  :  PR = Bảo toàn thứ hạng  w/o = Thắng nhờ đối thủ rút lui trước trận đấu  r = Bỏ cuộc giữa trận đấu  d = Bị xử thua  SR = Xếp hạng đặc biệt
Kết quả > Nửa trên

| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | Vòng 1  | Vòng 1  | Vòng 1  | Vòng 1  | Vòng 1  |  |  | Vòng 2  | Vòng 2  | Vòng 2  | Vòng 2  | Vòng 2  |  |  | Tứ kết  | Tứ kết  | Tứ kết  | Tứ kết  | Tứ kết  |  |  | Bán kết  | Bán kết  | Bán kết  | Bán kết  | Bán kết  |  |

|  |  |  |  |  |  |  |  | 1  |  N Mektić  M Pavić  | 77  | 2  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  T Brkić  A-u-H Qureshi  | 6  | 6  |   |  |  |   |  T Brkić  A-u-H Qureshi  | 65  | 6  | [7]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  M Cecchinato  L Sonego  | 4  | 2  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 1  |  N Mektić  M Pavić  | 77  | 3  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  A Molteni  H Nys  | 4  | 2  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 6  |  S Gillé  J Vliegen  | 64  | 6  | [6]  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  | PR  |  M McDonald  T Paul  | 6  | 6  |   |  |  | PR  |  M McDonald  T Paul  | 4  | 77  | [8]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  | 6  |  S Gillé  J Vliegen  | 6  | 64  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 1  |  N Mektić  M Pavić  | 64  | 7  | [10]  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |   |  A Behar  G Escobar  | 77  | 5  | [7]  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  | 4  |  M Melo  H Tecău  | 78  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  N Kyrgios  M Reid  | 5  | 4  |   |  |  |   |  N Monroe  F Tiafoe  | 66  | 2  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  N Monroe  F Tiafoe  | 7  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 4  |  M Melo  H Tecău  | 64  | 3  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  | WC  |  A Harris  A Popyrin  | 1  | 2  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |   |  A Behar  G Escobar  | 77  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  A Behar  G Escobar  | 6  | 6  |   |  |  |   |  A Behar  G Escobar  | 77  | 4  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  | 7  |  K Skupski  N Skupski  | 64  | 6  | [7]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
Kết quả > Nửa dưới

| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | Vòng 1  | Vòng 1  | Vòng 1  | Vòng 1  | Vòng 1  |  |  | Vòng 2  | Vòng 2  | Vòng 2  | Vòng 2  | Vòng 2  |  |  | Tứ kết  | Tứ kết  | Tứ kết  | Tứ kết  | Tứ kết  |  |  | Bán kết  | Bán kết  | Bán kết  | Bán kết  | Bán kết  |  |

|  |  |  |  |  |  |  |  | 8  |  M Demoliner  S González  | 6  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  R Bopanna  F Nielsen  | 4  | 3  |   |  |  | WC  |  J Duckworth  M Polmans  | 4  | 2  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  | WC  |  J Duckworth  M Polmans  | 6  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 8  |  M Demoliner  S González  | 4  | 7  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  C Norrie  J O'Mara  | 6  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |   |  C Norrie  J O'Mara  | 6  | 5  | [3]  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  R Berankis  M Kukushkin  | 3  | 4  |   |  |  |   |  C Norrie  J O'Mara  | 4  | 6  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  | 3  |  R Ram  J Salisbury  | 6  | 3  | [7]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 8  |  M Demoliner  S González  | 64  | 77  | [8]  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 5  |  J Chardy  F Martin  | 77  | 62  | [10]  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  | 5  |  J Chardy  F Martin  | 77  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  G Durán  A Ramos Viñolas  | 6  | 3  | [8]  |  |  |   |  D Sharan  I Zelenay  | 65  | 4  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  D Sharan  I Zelenay  | 4  | 6  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 5  |  J Chardy  F Martin  | 710  | 6  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  | Alt  |  H Bourchier  J Kubler  | 1  | 6  | [6]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | 2  |  W Koolhof  Ł Kubot  | 68  | 3  |   |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |   |  R Albot  E Gerasimov  | 6  | 4  | [10]  |  |  |   |  R Albot  E Gerasimov  | 2  | 6  | [7]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
|  |  |  |  |  |  |  |  | 2  |  W Koolhof  Ł Kubot  | 6  | 3  | [10]  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
Dasyphyllum popayanense

| Dasyphyllum popayanense> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Asterales
Họ (familia): Asteraceae
Chi (genus): Dasyphyllum
Loài (species): D. popayanense
Danh pháp hai phần
Dasyphyllum popayanense (Hieron.) Cabrera, 1959 
Dasyphyllum popayanense là một loài thực vật có hoa trong họ Cúc. Loài này được (Hieron.) Cabrera mô tả khoa học đầu tiên năm 1959.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Dasyphyllum popayanense”. Truy cập ngày 4 tháng 6 năm 2013.
Dendrobium rigidifolium

| Dendrobium rigidifolium> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Monocots
Bộ (ordo): Asparagales
Họ (familia): Orchidaceae
Chi (genus): Dendrobium
Loài (species): D. rigidifolium
Danh pháp hai phần
Dendrobium rigidifolium Rolfe 
Dendrobium rigidifolium là một loài thực vật có hoa trong họ Lan. Loài này được Rolfe mô tả khoa học đầu tiên năm 1899.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Dendrobium rigidifolium”. Truy cập ngày 7 tháng 6 năm 2013.
Dendrobium rickscottianum

| Dendrobium rickscottianum> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Monocots
Bộ (ordo): Asparagales
Họ (familia): Orchidaceae
Chi (genus): Dendrobium
Loài (species): D. rickscottianum
Danh pháp hai phần
Dendrobium rickscottianum P.O'Byrne & J.J.Verm. 
Dendrobium rickscottianum là một loài thực vật có hoa trong họ Lan. Loài này được P.O'Byrne & J.J.Verm. mô tả khoa học đầu tiên năm 2003.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Dendrobium rickscottianum”. Truy cập ngày 7 tháng 6 năm 2013.
Dendropsophus mathiassoni

| Dendropsophus mathiassoni |
| --- | --- |

Tình trạng bảo tồn
 Ít quan tâm  (IUCN 3.1)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Amphibia
Bộ (ordo): Anura
Họ (familia): Hylidae
Chi (genus): Dendropsophus
Loài (species): D. mathiassoni
Danh pháp hai phần
Dendropsophus mathiassoni (Cochran & Goin, 1970) 
Dendropsophus mathiassoni là một loài ếch thuộc họ Nhái bén.
Đây là loài đặc hữu của Colombia.
Môi trường sống tự nhiên của chúng là xavan ẩm, vùng cây bụi ẩm khu vực nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, đầm nước ngọt, đầm nước ngọt có nước theo mùa, vùng đồng cỏ, vườn nông thôn, ao, đất có tưới tiêu, đất nông nghiệp có lụt theo mùa, và kênh, mương.
Deilephila rivularis

| Deilephila rivularis> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Sphingidae
Phân họ (subfamilia): Macroglossinae
Chi (genus): Deilephila
Loài (species): D. rivularis
Danh pháp hai phần
Deilephila rivularis (Boisduval, 1875) 
Danh pháp đồng nghĩa
 Choerocampa rivularis Boisduval, 1875  Chaerocampa fraterna Butler, 1875 
Deilephila rivularis (tên tiếng Anh: Chitral Elephant Hawk Moth) là một loài bướm đêm thuộc họ Sphingidae. Nó được tìm thấy ở phía đông và miền trung Afghanistan, Pakistan (north của Karachi) và ở miền bắc Ấn Độ (về phía đông tới Dehra Dun, Uttar Pradesh).
Sải cánh dài 64–82 mm.
Ấu trùng ăn các loài Arisaema và Impatiens ở Ấn Độ.
Chú thích

↑  “CATE Creating a Taxonomic eScience - Sphingidae”. Cate-sphingidae.org. Bản gốc lưu trữ ngày 21 tháng 7 năm 2012. Truy cập ngày 26 tháng 10 năm 2011.
↑  Pittaway, A.R. & Kitching, I.J. (2000-2009). Sphingidae of the Eastern Palaearctic (tiếng Anh)
Dendropsophus melanargyreus

| Dendropsophus melanargyreus> Tình trạng bảo tồn |
| --- | --- |
 Ít quan tâm  (IUCN 3.1)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Amphibia
Bộ (ordo): Anura
Họ (familia): Hylidae
Chi (genus): Dendropsophus
Loài (species): D. melanargyreus
Danh pháp hai phần
Dendropsophus melanargyreus (Cope, 1887) 
Dendropsophus melanargyreus là một loài ếch thuộc họ Nhái bén.
Loài này có ở Bolivia, Brasil, Guyane thuộc Pháp, Paraguay, và Suriname.
Môi trường sống tự nhiên của chúng là rừng khô nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, rừng ẩm vùng đất thấp nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, và đầm nước ngọt có nước theo mùa.
Chúng hiện đang bị đe dọa vì mất môi trường sống.
Delosperma uniflorum

| Delosperma uniflorum> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Caryophyllales
Họ (familia): Aizoaceae
Chi (genus): Delosperma
Loài (species): D. uniflorum
Danh pháp hai phần
Delosperma uniflorum L.Bolus, 1932 
Delosperma uniflorum là một loài thực vật có hoa trong họ Phiên hạnh. Loài này được L.Bolus mô tả khoa học đầu tiên năm 1932.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Delosperma uniflorum”. Truy cập ngày 25 tháng 6 năm 2013.
Dawn Eden Goldstein

| Dawn Eden Goldstein |
| --- | --- |

Sinh: 1968 New York, New York
Nghề nghiệp: Author, journalist
Ngôn ngữ: Tiếng Anh
Quốc tịch: American
Trường lớp: New York University; Pontifical Faculty of the Immaculate Conception at the Dominican House of Studies; University of St. Mary of the Lake
Chủ đề: Roman Catholicism, music
Trang web
http://dawneden.blogspot.com
Dawn Eden Goldstein là một tín hữu Công giáo người Mỹ. Bà một nhà văn, nhà báo và từng là một nhà sử học. Bà viết nhiều sách với các chủ đề liên quan đến đức tin, tình dục và chữa bệnh tinh thần với bút danh Dawn Eden. Goldstein được sinh ra trong một gia đình Do Thái Cải cách. Bà là cháu cháu gái của nhà thơ Alma Denny. Dawn Eden Goldstein là người phụ nữ đầu tiên có bằng tiến sĩ ngành thần học thánh, đây là bằng cấp Giáo hoàng- loại bằng cấp cao nhất mà một người có thể nhận được từ Giáo hội Công giáo Roma. Với thành tích đạt được, bà Dawn Eden Goldstein có đủ phẩm chất và khả năng để dạy ở một chủng viện hay đại học chuyên về giáo lý Công giáo. Đây là điều mà trước đây chưa một giáo dân nào đạt được, nhất là đối với một phụ nữ.
Tài liệu

The Thrill of the Chaste: Finding Fulfillment While Keeping Your Clothes On. Nashville, TN: Thomas Nelson. 2006. ISBN 084991311X.
My Peace I Give You: Healing Sexual Wounds with the Help of the Saints. Notre Dame, Ind.: Ave Maria Press. 2012. ISBN 1594712905.
The Thrill of the Chaste: Finding Fulfillment While Keeping Your Clothes On (Catholic edition). Notre Dame, IN: Ave Maria Press. 2015. ISBN 1594715580. Chú thích có  tham số trống không rõ: |1= (trợ giúp)
Remembering God's Mercy: Redeem the Past and Free Yourself from Painful Memories. Notre Dame, IN: Ave Maria Press. 2016. ISBN 978-1-59471-636-2. Chú thích có  tham số trống không rõ: |1= (trợ giúp)
Nassarius agapetus

| Nassarius agapetus> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Mollusca
Lớp (class): Gastropoda
Liên họ (superfamilia): Buccinoidea
(không phân hạng): nhánh Caenogastropoda nhánh Hypsogastropoda nhánh Neogastropoda
Họ (familia): Nassariidae
Phân họ (subfamilia): Nassariinae
Chi (genus): Nassarius
Loài (species): N. agapetus
Danh pháp hai phần
Nassarius agapetus (Watson, 1882) 
Danh pháp đồng nghĩa
  Danh sách  Nassa (Niotha) agapeta Watson, 1882   Nassa agapeta Watson, 1882   Nassa kempi Preston, 1916   Nassa stiphra Sturany, 1900  
Nassarius agapetus là một loài ốc biển, là động vật thân mềm chân bụng sống ở biển thuộc họ Nassariidae.
Miêu tả

Kích thước vỏ ốc khoảng 6.5 mm
Phân bố

Loài này phân bố ở Biển Đỏ, ở Ấn Độ Dương dọc theo Réunion và ở hải vực Ấn Độ Dương-Tây Thái Bình Dương.
Chú thích

1 2  Nassarius agapetus . World Register of Marine Species, truy cập 31 tháng 12 năm 2010.
Dendropsophus microps

| Dendropsophus microps |
| --- | --- |

Tình trạng bảo tồn
 Ít quan tâm  (IUCN 3.1)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Amphibia
Bộ (ordo): Anura
Họ (familia): Hylidae
Chi (genus): Dendropsophus
Loài (species): D. microps
Danh pháp hai phần
Dendropsophus microps (Peters, 1872) 
Dendropsophus microps là một loài ếch thuộc họ Nhái bén.
Loài này có ở Brasil và có thể cả Argentina.
Môi trường sống tự nhiên của chúng là rừng ẩm vùng đất thấp nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, vùng núi ẩm nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, vùng cây bụi ẩm khu vực nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, đầm nước ngọt có nước theo mùa, các đồn điền, rừng thoái hóa nghiêm trọng, ao, và kênh, mương.
Chúng hiện đang bị đe dọa vì mất môi trường sống.
Mẻ

Cơm mẻ
Mẻ hay cơm mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam có vị chua gắt và thơm đặc trưng, thường được làm từ cơm nguội hoặc bún và có xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam. Cơm mẻ bổ dưỡng, giàu đạm, vitamin, acid lactic, không chỉ tương trợ cho một số món ăn trở nên thơm ngon, đặc biệt, mà còn có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe con người.
Mẻ được bày bán theo dạng làm sẵn ở chợ tại các hàng bán đủ thứ đồ khô, rau dưa, gia vị; hoặc như một gia vị kèm theo khi người đi chợ mua thịt sơ chế về nấu nhựa mận hay thịt chân giò lợn thui. Người nội trợ cũng không quá khó khăn để có thể làm một hũ mẻ và nuôi tại nhà cho sử dụng lâu dài. Là một vị trong 5 vị cơ bản của ẩm thực người Việt, mẻ luôn khẳng định được giá trị khác biệt của nó so với những thứ gia vị quả chua khác.
Thành phần và đặc điểm

Mẻ là cơm hoặc bún được ủ lên men có vị chua. Quá trình len men này nhờ một loại vi khuẩn kị khí, biến tinh bột và đường thành acid lactic. Chính loại acid này tạo nên vị chua của mẻ.
Trong cơm mẻ sẽ bao gồm các thành phần như con mẻ, vi khuẩn lên men, nấm men, acid lactic.
Trong đó, con mẻ là một loại tuyến trùng hữu ích có tên khoa học Panagrellus redivivus, kích thước rất nhỏ nhưng vẫn có thể quan sát bằng mắt thường. Chúng bò ngọ nguậy trên bề mặt cơm trong hũ cũng như thành hũ và các dụng cụ. Thức ăn của con mẻ sẽ là nấm men. Con mẻ có hàm lượng protein cao, có chức năng hỗ trợ dinh dưỡng cho con người. Tuy nhiên, con mẻ thực chất không đóng vai trò cốt yếu trong quá trình lên men của cơm hay bún, mà chỉ báo hiệu cho con người biết chất lượng của cơm mẻ có đạt chuẩn hay không.
Làm mẻ và nuôi mẻ

Gây mẻ không cần nhiều công đoạn nhưng đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm. Mẻ thường được nuôi trong các hũ mẻ, là các lọ thủy tinh hay hũ sành, sứ, vừa đảm bảo sạch sẽ vừa thẩm mỹ. Tuy nhiên, lọ thủy tinh được ưa chuộng hơn do dễ dàng kiểm tra mẻ bằng mắt thường. Nếu chọn hũ sành, sứ thì phải múc lên mỗi lần kiểm tra, dễ khiến mẻ nhiễm khuẩn, bị hư, mốc và không bảo quản được lâu.
Có rất nhiều cách gây mẻ:
1- Cho một chén cơm nguội và một ít nước đường vào một lọ thủy tinh sạch, rồi đậy thật kín. Sau hơn một tuần là có mẻ để sử dụng.
2- Dùng nước cơm. Khi nấu cơm, chắt lấy một bát nước cơm, để nguội. Sau đó cho vào lọ, đậy kín lại.
Cũng giống như muối dưa cải, nếu muốn mẻ nhanh chua, có thể cho một ít mẻ có sẵn vào lọ mẻ mới gây. Điều cần phải nhớ là đóng nắp lọ thật kín vì đây là loại vi khuẩn kị khí.
Mẻ có thể được làm với bún. Cách làm mẻ từ bún có thể nói là nhanh nhất và cho thành phẩm ngon, khó hư vì tự bản thân bún là bột gạo để trở chua nhẹ rồi lại được làm chín trong nước sôi. Tuy nhiên do nhiều lý do (có thể cả vấn đề cảm giác, nếu nhìn sợi bún chưa phân hủy hết trong cơm mẻ), việc làm mẻ bằng bún không được thông dụng như bằng cơm nguội.
Để mẻ tồn lại được lâu, cần phải cung cấp thức ăn cho vi khuẩn trong dụng cụ nuôi mẻ, nhất là sau khi lấy một phần mẻ để sử dụng. Thường thì cho thêm một chén cơm nguội vào. Nhớ là phải phủ kín cơm bằng mẻ có trong dụng cụ nuôi.
Ứng dụng > Các món ăn sử dụng cơm mẻ

Cơm mẻ được lấy ra khỏi hũ đựng, tán mịn, lọc qua rây để loại bỏ những hạt cơm chưa được phân hủy (có thể thêm chút nước khuấy lên trước cho dễ lọc) để lấy được thành phẩm dạng nước sánh đặc, trắng đục, chua thơm, sử dụng trong vô số các món ăn của ẩm thực Việt Nam trải khắp ba miền. Một danh sách có thể không bao giờ đầy đủ thường được biết đến bao gồm các món om, lẩu, chả nướng, canh chua v.v.
Riềng và mẻ là hai loại gia vị có tính đối ngược trong đó riềng thì thơm, cay nồng thuộc tính nóng; mẻ lại thanh, chua thuộc tính mát, khi kết hợp với nhau chúng lại tạo ra một sự hòa quyện bất ngờ, được dùng trong nhiều món ăn khác nhau như các món chả nướng, món om, món gỏi. Điển hình trong đó là chả cá kiểu chả cá Lã Vọng, chả thịt heo nướng riềng mẻ, vịt nướng riềng mẻ, cá trắm, cá quả nướng riềng mẻ, lươn om riềng mẻ.
Các món lẩu, canh lấy mùi vị chua thơm của cơm mẻ có thể kể đến tôm càng nhúng lẩu chua cơm mẻ, lẩu cua đồng, lẩu ốc bươu cơm mẻ, ốc nấu đậu phụ chuối xanh (ốc nấu giả ba ba), thịt trâu cơm mẻ, chuột đồng nấu chua cơm mẻ, lẩu gà cơm mẻ, canh mồng tơi nấu chua.
Các món canh cá nấu chua sử dụng cơm mẻ, rất thường được biết đến với tên gọi canh cá giấm mẻ, canh chua cá linh, canh cá dọc mùng, canh chua cơm mẻ bông so đũa, cá lóc nấu mẻ, canh chua cá rô cơm mẻ, canh chua cá đuối cơm mẻ.
Mẻ cũng được sử dụng để pha chế thành nước chấm cho các món ăn, thường kết hợp với sả, ớt, riềng, tỏi. Các món sử dụng nước chấm cơm mẻ phổ biến bao gồm gỏi nhệch chấm cơm mẻ, cá lăng nướng chấm cơm mẻ dầm ớt, cá chạch nướng chấm cơm mẻ, ốc luộc trong nước cơm mẻ hoặc luộc chấm cơm mẻ sả ớt.
Ứng dụng > Ứng dụng khác

Mẻ còn thường được sử dụng làm thức ăn nuôi cá bột (nhưng không sử dụng cơm mẻ mà chỉ lấy con mẻ), kết hợp với một vài nguyên liệu khác làm mồi câu cá tra) v.v.
Sản phẩm thay thế

Trong những thời điểm bất khả kháng (chẳng hạn tại cộng đồng người Việt hải ngoại) khi không thể có cơm mẻ làm gia vị cho các món ăn đặc trưng cần cơm mẻ (như món giả cầy), sữa chua không đường có thể được sử dụng để thay thế.
Hình ảnh

| --- | --- |
: Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Mẻ.
Chính diện một lọ thủy tinh đựng cơm mẻ đã rất ngấu.
Một hũ sứ với cơm nguội mới được bổ sung nuôi mẻ.
Chú thích

1 2  Mẻ - thứ gia vị truyền thống đặc sắc Đầu bếp Nguyễn Mạnh Hùng (Hungazit). Ngoisao.net 11/11/2014 03:13 GMT+7
↑  Cuối tuần ra ngoại thành ăn trâu nhúng mẻ Lưu trữ 2015-06-13 tại Wayback Machine Đồng Văn. Thanh Niên Online 02/06/2013 14:22
↑  bốn món riềng mẻ hấp dẫn thơm lừng cả bếp Báo Gia đình và Xã hội. 8 Tháng 6, 2015 | 01:00 PM
↑  Lẩu cua nấu mẻ Minh Anh. Báo Phụ Nữ Thành phố Hồ Chí Minh cập nhật 23-05-2014 07:25:02
↑  Lẩu ốc bươu cơm mẻ miền Tây Hữu Tưởng. VnExpress. 15/11/2012 | 14:41 GMT+7
↑  Lê Tân "Thịt trâu luộc cơm mẻ", sách đã dẫn.
↑  Chanh chua mồng tơi Lưu trữ 2015-06-13 tại Wayback Machine Zing, Theo Sài Gòn Tiếp Thị. Cập nhật 09:37 ngày 30/08/2008
↑  Canh cá giấm mẻ
↑  Canh chua cơm mẻ bông so đũa
↑  Canh chua cá đuối, bắp chuối và cơm mẻ
↑  Gỏi nhệch chấm cơm mẻ ăn no còn thèm[liên kết hỏng]
↑  Cá chạch nướng chấm cơm mẻ
↑  Ngon miệng với những món ốc miệt đồng
↑  Ẩm thực xứ Tây Đô
↑  “Thú vui của người đi câu”. Bản gốc lưu trữ ngày 11 tháng 6 năm 2015. Truy cập ngày 10 tháng 6 năm 2015.
Các con mẻ nhỏ xíu bò trên thành lọ kết thành từng chùm
Một bát canh chân giò nấu giả cầy có sử dụng riềng, mắm tôm và cơm mẻ
Cá quả sơ chế và tẩm ướp riềng, mẻ, mắm tôm phục vụ cho món chả cá
Dendrobium tangerinum

| Dendrobium tangerinum |
| --- | --- |

Phân loại khoa học
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Monocots
Bộ (ordo): Asparagales
Họ (familia): Orchidaceae
Chi (genus): Dendrobium
Loài (species): D. tangerinum
Danh pháp hai phần
Dendrobium tangerinum P.J.Cribb 
Dendrobium tangerinum là một loài thực vật có hoa trong họ Lan. Loài này được P.J.Cribb mô tả khoa học đầu tiên năm 1980.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Dendrobium tangerinum”. Truy cập ngày 7 tháng 6 năm 2013.
Dendropsophus microcephalus

| Dendropsophus microcephalus |
| --- | --- |
Calling male
Tình trạng bảo tồn
 Ít quan tâm  (IUCN 3.1)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Amphibia
Bộ (ordo): Anura
Họ (familia): Hylidae
Chi (genus): Dendropsophus
Loài (species): D. microcephalus
Danh pháp hai phần
Dendropsophus microcephalus (Cope, 1886) 
Danh pháp đồng nghĩa
 Hyla cherrei Cope, 1894
Dendropsophus microcephalus là một loài ếch thuộc họ Nhái bén.
Loài này có ở Belize, Brasil, Colombia, Costa Rica, Guyane thuộc Pháp, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panama, Suriname, Trinidad và Tobago, Venezuela, có thể cả Bolivia, có thể cả El Salvador, và có thể cả Peru.
Môi trường sống tự nhiên của chúng là rừng ẩm vùng đất thấp nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, vùng núi ẩm nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới, xavan ẩm, đồng cỏ nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới vùng ngập nước hoặc lụt theo mùa, đầm nước ngọt, đầm nước ngọt có nước theo mùa, vùng đồng cỏ, các đồn điền, vườn nông thôn, rừng thoái hóa nghiêm trọng, ao, và kênh, mương.