Venetian Las Vegas
Lịch sử liên đoàn > Biểu tình năm 1999 và hậu quả

Một nghiên cứu giao thông cho thấy vỉa hè trước khu Venetian tương lai cần bị di chuyển để mở rộng Las Vegas Boulevard. Khu nghỉ dưỡng đã đồng ý xây vỉa hè trên tài sản riêng với điều kiện mọi người có thể tiếp cận. Hơn 1.000 thành viên Culinary biểu tình trước khu Venetian vào ngày 1 tháng 3 năm 1999, hai tháng trước khi khu nghỉ dưỡng khai trương. Ban quản lý khu nghỉ dưỡng cáo buộc họ xâm phạm và cảnh báo về việc bắt giữ, nhưng công tố viên quận xác định vỉa hè là tài sản công cộng. Nghị sĩ Georgia John Lewis phát biểu tại cuộc biểu tình và cố gắng gặp Adelson, nhưng bị từ chối vì Lewis muốn kết hợp đại diện công đoàn. Mặc dù có giấy phép biểu tình, Venetian liên hệ với Sở Cảnh sát Đô thị Las Vegas (LVMPD) để can thiệp, mặc dù LVMPD tuyên bố sẽ không can thiệp. Venetian cảnh báo công đoàn không nên biểu tình trước khu nghỉ dưỡng qua loa và một nhân viên bảo vệ Venetian thực hiện bắt giữ một thành viên công đoàn.
Một vài ngày sau cuộc biểu tình, khu nghỉ đã nộp đơn kiện liên bang chống lại liên đoàn, quận, công tố viên huyện và Sở Cảnh sát Las Vegas. Khu nghỉ tuyên bố rằng cuộc biểu tình diễn ra trên một con đường riêng biệt khỏi vỉa hè và nó đệ đơn tòa để xác định khu vực trước đây là tài sản riêng. Liên đoàn đã đáp lại: "Chúng tôi đã trải qua điều này trước đây và chúng tôi sẽ trải qua điều này lần nữa. Chúng tôi đã đấu tranh với người đàn ông này trước đó và chúng tôi sẽ đấu tranh với anh ta miễn là cần thiết. Chúng tôi sẽ không bao giờ biến mất. Đây là một hành trình dài và chưa dừng lại". Một thẩm phán đã từ chối yêu cầu của Venetian về lệnh cấm, và hàng ngàn thành viên của Culinary đã biểu tình tại lễ khai trương khu nghỉ. Tuy nhiên, hầu hết khách du lịch được cho là không hay biết hoặc không quan tâm đến cuộc chiến tranh của liên đoàn, tiếp tục tham quan khuôn viên. Venetian buộc tội liên đoàn xâm phạm và tổ chức biểu tình bất hợp pháp, và nộp đơn kiện để ngăn chặn hoạt động như vậy trong tương lai. Một tòa án huyện sau đó vào năm 1999 đã quyết định rằng vỉa hè của khu nghỉ là một diễn đàn công cộng nơi mọi người có thể thực hiện quyền Hiến pháp Thứ Nhất của họ. Quyết định đã bị kháng cáo nhưng được duy trì vào năm 2001.
Sau quyết định của tòa án huyện, liên đoàn đã nộp đơn phàn nàn với Hội đồng Quan hệ Lao động Quốc gia (NLRB) liên quan đến tranh chấp vỉa hè. Cuối cùng, cơ quan này đã quyết định rằng khu nghỉ vi phạm Đạo luật Quan hệ Lao động Quốc gia (NLRA). Venetian đã kháng cáo, nhưng cuối cùng đã thua vụ kiện khi nó đến Tòa án Tối cao Hoa Kỳ, người đã từ chối nghe vụ này vào năm 2008. Tuy nhiên, một năm sau đó, NLRB đã rút lại phát hiện rằng Venetian đã vi phạm NLRA khi liên hệ với cảnh sát.
Sau khi việc mua lại của Apollo được công bố vào năm 2021, Liên đoàn Đầu bếp đã đặt vấn đề về quản lý trước đó của công ty đối với Caesars Entertainment (trước đây là Harrah's Entertainment), bao gồm việc cắt giảm hơn 20.000 nhân công trong vòng 10 năm. Khi tiếp quản vào năm 2022, Apollo đã không phản đối việc hợp thức hóa công đoàn. Năm 2023, đã đạt được thỏa thuận trung lập card check giữa Apollo và Liên đoàn Đầu bếp, cũng như các công đoàn khác. Thỏa thuận này cho phép nhân viên quyết định việc hợp thức hóa công đoàn trong khi lãnh đạo Apollo không thể thể hiện ý kiến về vấn đề này.