stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Vương Chính Phổ
Sự nghiệp > Công tác địa phương > Liêu Ninh

Tháng 10 năm 2010, Vương Chính Phổ được điều chuyển về tỉnh Liêu Ninh, bắt đầu sự nghiệp công tác ở địa phương. Ông được phân vào Ban Thường vụ Thị ủy Liêu Dương, nhậm chức Phó Bí thư Thị ủy, được bầu làm Quyền Thị trưởng địa cấp thị Liêu Dương. Ông được phê chuẩn chức vụ Thị trưởng Liêu Dương từ tháng 1 năm 2011 và nhậm chức Bí thư Thị ủy Liêu Dương vào tháng 9 năm 2014. Tháng 10 năm 2015, ông được điều về trung tâm tỉnh, nhậm chức Phó Bộ trưởng Bộ Tổ chức Tỉnh ủy Liêu Ninh (cấp chính sảnh, địa), rồi Phó Bộ trưởng thường trực từ tháng 6 năm 2016. Tháng 10 năm 2016, ông được bầu vào Ban Thường vụ Tỉnh ủy Liêu Ninh, nhậm chức Bộ trưởng Bộ Tổ chức Tỉnh ủy, cấp phó tỉnh, bộ. Tính đến 2018, ông có 8 năm sự nghiệp công tác ở Liêu Ninh.
Sự nghiệp > Công tác địa phương > Luân chuyển

Tháng 8 năm 2018, Ban Bí thư Trung ương điều động Vương Chính Phổ rời tỉnh Liêu Ninh, tới Tứ Xuyên, vào Ban Thường vụ Tỉnh ủy, nhậm chức Bộ trưởng Bộ Tổ chức Tỉnh ủy Tứ Xuyên, Hiệu trưởng Trường Đảng Tỉnh ủy Tứ Xuyên, giữ vị trí này cho đến đầu năm 2021. Tháng 1 năm 2021, ông được điều về trung ương, nhậm chức Ủy viên Đảng ủy Bộ Nông nghiệp và Nông thôn, Bí thư Đảng tổ, Cục trưởng Cục Chấn hưng nông thôn Quốc gia Trung Quốc (国家乡村振兴局), kiêm Phó Chủ nhiệm Văn phòng, Thành viên Tiểu tổ Lãnh đạo Công tác nông thôn Trung ương Đảng Cộng sản Trung Quốc. Ngày 23 tháng 10 năm 2021, phiên họp của Tiểu tổ Lãnh đạo nông thôn, Cục Chấn hưng nông thôn đã nhất trí miễn nhiệm vị trí của ông các các cơ quan này.
Sự nghiệp > Công tác địa phương > Hà Bắc

Tháng 10 năm 2021, Bộ Tổ chức, Ban Bí thư Trung ương Đảng họp bàn và điều động Vương Chính Phổ tới tỉnh Hà Bắc, vào Ban Thường vụ, nhậm chức Phó Bí thư Tỉnh ủy Hà Bắc, Bí thư Đảng tổ Chính phủ Nhân dân tỉnh Hà Bắc. Sau đó, ngày 21 tháng 10, Hội nghị Ủy ban Thường vụ Nhân Đại Hà Bắc đã bầu ông làm Phó Tỉnh trưởng, Quyền Tỉnh trưởng Chính phủ Nhân dân tỉnh Hà Bắc, kế nhiệm Hứa Cần. Ông chính thức lãnh đạo hành pháp tỉnh Hà Bắc, là lãnh đạo thứ hai, phụ trách hợp tác và hỗ trợ Bí thư Tỉnh ủy Vương Đông Phong. Cuối năm 2022, ông tham gia Đại hội Đảng Cộng sản Trung Quốc lần thứ XX từ đoàn đại biểu Hà Bắc. Trong quá trình bầu cử tại đại hội, ông được bầu là Ủy viên Ủy ban Trung ương Đảng Cộng sản Trung Quốc khóa XX.
Chú thích

↑  “王正谱”. Chính phủ Hà Bắc. Lưu trữ bản gốc ngày 9 tháng 11 năm 2021. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  “个人简历王正谱”. MOA. ngày 9 tháng 11 năm 2021. Lưu trữ bản gốc ngày 9 tháng 11 năm 2021. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  秦静 (ngày 14 tháng 1 năm 2013). “辽阳市新一届市长、副市长简历(王正谱当选市长)”. District CE. Lưu trữ bản gốc ngày 3 tháng 5 năm 2014. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  石兰 (ngày 14 tháng 3 năm 2014). “辽阳市政府工作报告（2014年1月8日 王正谱）”. District CE. Lưu trữ bản gốc ngày 14 tháng 7 năm 2014. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  庄彧 (ngày 27 tháng 10 năm 2015). “王凤波任辽阳市委书记 王正谱不再担任(图|简历)”. District CE. Lưu trữ bản gốc ngày 31 tháng 10 năm 2016. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  “王正谱、范继英任辽宁省委常委”. The Paper. ngày 30 tháng 10 năm 2016. Lưu trữ bản gốc ngày 31 tháng 10 năm 2016. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  伊一 (ngày 30 tháng 8 năm 2018). “辽宁省委常委王正谱调任四川省委常委(图|简历)”. District CE. Lưu trữ bản gốc ngày 30 tháng 8 năm 2018. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  伊一 (ngày 26 tháng 2 năm 2021). “国家乡村振兴局领导班子公布 王正谱任局长 洪天云、夏更生任副局长”. District CE. Lưu trữ bản gốc ngày 6 tháng 3 năm 2021. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  邓强 (ngày 25 tháng 2 năm 2021). “王正谱任国家乡村振兴局党组书记、局长”. CBGC. Lưu trữ bản gốc ngày 9 tháng 11 năm 2021. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  钟煜豪 (ngày 20 tháng 10 năm 2021). “国家乡村振兴局首任局长王正谱任河北省委副书记”. The Paper. Lưu trữ bản gốc ngày 22 tháng 10 năm 2021. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  王卉 (ngày 21 tháng 10 năm 2021). “王正谱任河北省副省长、代理省长”. The Paper. Lưu trữ bản gốc ngày 21 tháng 10 năm 2021. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  “王正谱主持召开冬奥工作专题会议”. Chính phủ Hà Bắc. ngày 9 tháng 11 năm 2021. Lưu trữ bản gốc ngày 9 tháng 11 năm 2021. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2021.
↑  “中国共产党第二十次全国代表大会开幕会文字实录”. Tân Hoa Xã (bằng tiếng Trung). 16 tháng 10 năm 2022. Lưu trữ bản gốc ngày 16 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày 16 tháng 10 năm 2022.
↑  任一林; 白宇 (ngày 22 tháng 10 năm 2022). “中国共产党第二十次全国代表大会在京闭幕”. Đảng Cộng sản (bằng tiếng Trung). Lưu trữ bản gốc ngày 23 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày 22 tháng 10 năm 2022.
↑  牛镛; 岳弘彬 (ngày 16 tháng 10 năm 2022). “奋力开创中国特色社会主义新局面（社论）”. CPC News (bằng tiếng Trung). Lưu trữ bản gốc ngày 16 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày 16 tháng 10 năm 2022.
↑  李萌 (ngày 22 tháng 10 năm 2022). “中国共产党第二十届中央委员会委员名单”. Chính phủ Nhân dân Trung ương (bằng tiếng Trung). Lưu trữ bản gốc ngày 22 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày 22 tháng 10 năm 2022.
↑  牛镛; 袁勃 (ngày 22 tháng 10 năm 2022). “中国共产党第二十届中央委员会委员名单”. Đại 20 (bằng tiếng Trung). Lưu trữ bản gốc ngày 22 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2022.
Ẩm thực Triều Tiên

| --- | --- |
Ẩm thực Triều Tiên
Tên tiếng Hàn Quốc
Hangul: 한국요리 hoặc 한식
Hanja: 韓國料理 hoặc 韓食
Romaja quốc ngữ: Hanguk yori hoặc Hansik
McCune–Reischauer: Hankuk yori hoặc Hansik
{{{othername2}}}
Hangul: 조선요리
Romaja quốc ngữ: Joseon yori
McCune–Reischauer: Chosŏn yori
Ẩm thực Triều Tiên là truyền thống nấu ăn thông thường và cách thức chế biến thành nghệ thuật ẩm thực Triều Tiên. Ẩm thực Triều Tiên đã phát triển qua nhiều thế kỷ thay đổi xã hội và chính trị. Bắt nguồn từ truyền thống nông nghiệp và du mục cổ xưa ở Triều Tiên và phía nam Mãn Châu, ẩm thực Triều Tiên đã phát triển thông qua sự tương tác phức tạp của môi trường tự nhiên và các xu hướng văn hóa khác nhau.
Ẩm thực Triều Tiên chủ yếu làm từ gạo, rau (ít nhất là ở miền Nam). Các bữa ăn truyền thống Triều Tiên được đặt tên theo số lượng các món ăn phụ (반찬; 飯饌; banchan) mà đi kèm với gạo hạt ngắn nấu chín. Kimchi được phục vụ ở hầu hết các bữa ăn. Thành phần thường được sử dụng bao gồm dầu mè, doenjang (bột đậu tương lên men), nước tương Hàn Quốc, muối, tỏi, gừng, gochutgaru (hạt tiêu xay), gochujang (bột ớt đỏ lên men) và bắp cải napa.
Thành phần và các món ăn khác nhau tùy theo vùng. Nhiều món ăn trong khu vực đã trở thành món ăn quốc gia, đã từng là khu vực có nhiều sáng tạo trong các biến thể khác nhau trên cả nước. Ẩm thực cung đình hoàng gia Hàn Quốc đã từng mang tất cả các đặc sản độc đáo của khu vực lại cho gia đình hoàng gia. Thực phẩm được quy định bởi nghi thức văn hóa Triều Tiên.
Ẩm thực vùng miền

Ẩm thực vùng miền Triều Tiên (Hangul: 향토요리/향토료리;Hanja: 鄕土料理, Hán Việt: Hương thổ liệu lý) được đặc trưng bởi các đặc sản địa phương và phong cách đặc biệt trong ẩm thực Triều Tiên. Các bộ phận phản ánh ranh giới lịch sử của các tỉnh nơi những thực phẩm và truyền thống ẩm thực được bảo tồn cho đến thời hiện đại.
Mặc dù Triều Tiên đã được chia thành hai quốc gia kể từ năm 1948 (Bắc Triều Tiên và Hàn Quốc), nhưng nó đã từng được chia thành tám tỉnh (paldo) theo các khu hành chính của triều đại Joseon. Khu vực phía bắc bao gồm các tỉnh Hamgyeong, Pyeongan và HwangHae. Khu vực trung tâm bao gồm các tỉnh Gyeonggi, Chungcheong và Gangwon. Các tỉnh Gyeongsang và Jeolla tạo thành khu vực phía Nam.
Thực phẩm > Ngũ cốc

Các loại ngũ cốc đã là một trong những mặt hàng chủ lực quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của người Triều Tiên. Những huyền thoại ban đầu về nền tảng của các vương quốc khác nhau ở Hàn Quốc tập trung vào ngũ cốc. Một huyền thoại cơ bản liên quan đến vị vua Jumong, người đã được mẹ gửi hạt lúa mạch bằng hai con chim bồ câu sau khi thành lập vương quốc Goguryeo. Một huyền thoại khác nói về ba vị thần sáng lập của đảo Jeju, những người sẽ được kết hôn với ba công chúa của Tamna; các vị thần đã mang hạt giống của năm loại hạt là hạt giống đầu tiên được trồng, lần lượt trở thành ví dụ đầu tiên của nông nghiệp.
Vào thời cận đại, các loại ngũ cốc như lúa mạch và kê là mặt hàng chủ lực. Chúng được bổ sung bởi lúa mì, cao lương và kiều mạch. Lúa không phải là cây trồng bản địa của Triều Tiên và hạt kê có thể là loại hạt được ưa thích trước khi trồng lúa. Gạo trở thành hạt gạo được lựa chọn trong thời Tam Quốc, đặc biệt là ở Vương quốc Silla và Baekje ở các khu vực phía nam của bán đảo. Gạo là một mặt hàng quan trọng ở Silla đến mức được sử dụng để nộp thuế. Từ "thuế" gốc Hán Hàn là một ký tự ghép sử dụng ký tự cho cây lúa. Sự ưa thích đối với lúa leo thang vào thời Joseon, khi các phương pháp canh tác mới và các giống mới xuất hiện sẽ giúp tăng sản lượng.
Vì gạo rất đắt khi lần đầu tiên có mặt ở Triều Tiên, hạt có khả năng trộn với các loại ngũ cốc khác để "kéo dài" gạo; điều này vẫn được thực hiện trong các món ăn như boribap (cơm với lúa mạch) và  kongbap (cơm với các loại đậu). Cơm trắng được nấu từ loại gạo loại bỏ phần cám được ưa thích kể từ khi được đưa vào ẩm thực. Phương pháp nấu cơm truyền thống nhất là nấu trong nồi sắt gọi là sot (솥) hoặc musoe sot (무쇠솥). Phương pháp nấu cơm này có từ ít nhất là Thời kỳ Goryeo, và những chiếc nồi này thậm chí đã được tìm thấy trong các ngôi mộ từ thời Silla. Sot vẫn được sử dụng cho đến ngày nay, vẫn giữ được cách thức như các thế kỷ qua.
Gạo được sử dụng để làm một số mặt hàng, bên ngoài bát gạo trắng truyền thống. Nó thường được nghiền thành bột và được sử dụng để làm bánh gạo được gọi là 
'tteok trong hơn hai trăm giống. Ngoài ra gạo cũng được nấu chín thành một loại cháo (juk) hay cháo suông (mieum) avà trộn với các loại ngũ cốc, thịt, hoặc hải sản khác. Người Hàn Quốc cũng sản xuất một số loại rượu gạo đã lọc và chưa qua lọc.
Thực phẩm > Cây họ đậu

Các cây họ đậu là những cây trồng quan trọng trong lịch sử và ẩm thực Hàn Quốc, theo những cây họ đậu được bảo quản sớm nhất được tìm thấy trong những địa điểm khảo cổ ở Hàn Quốc. Cuộc khai quật tại địa điểm Okbang, Jinju, Nam Gyeongsang cho thấy đậu tương được trồng làm cây lương thực vào khoảng 1000 đêm 900 trước Công nguyên. Chúng được làm thành đậu phụ (dubu), trong khi mầm đậu nành xào như một loại rau (kongnamul) avà toàn bộ đậu nành được làm gia vị và phục vụ như một món ăn phụ. Chúng cũng được chế biến thành sữa đậu nành, được sử dụng làm cơ sở cho món mì gọi là kongguksu.Sản phẩm phụ của sản xuất sữa đậu nành là bã đậu ("biji")  hay kong-biji được sử dụng để làm đặc cho món hầm và cháo. Đậu nành cũng có thể là một trong những loại đậu trong kongbap, luộc cùng với một số loại đậu và các loại ngũ cốc khác, và chúng cũng là thành phần chính trong sản xuất gia vị lên men được gọi chung là jang, chẳng hạn như bột đậu nành, doenjang và cheonggukjang, một loại nước tương gọi là ganjang, tương ớt hoặc gochujang và những loại khác.
Đậu xanh thường được sử dụng trong ẩm thực Hàn Quốc, ở đây được gọi là nokdu (tiếng Triều Tiên: 녹두; Hanja: 綠豆; "Đậu xanh"). Giá đỗ gọi là sukju namul thường được phục vụ như một món ăn phụ được chần hoặc xào với dầu mè, tỏi và muối. Đậu xanh xay được sử dụng để nấu cháo gọi là nokdujuk, chứa chất bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa, đặc biệt là cho người ốm. Một món ăn nhẹ phổ biến là bindaetteok (bánh xèo kimchi đậu xanh), được làm với đậu xanh xay, kimchi và giá đỗ xanh tươi. Tinh bột chiết xuất từ đậu xanh xay được sử dụng để làm miến trong suốt, (dangmyeon). Miến là nguyên liệu chính để làm món miến xào japchae (món ăn trộn như salad) và sundae (một loại dồi) và là một thành phần phụ cho súp và món hầm. Tinh bột cũng có thể được sử dụng để làm các loại thực phẩm giống như thạch, chẳng hạn như nokdu-muk và hwangpo-muk. Muk có hương vị nhạt nhẽo, vì vậy được phục vụ với nước tương, dầu mè và rong biển vụn hoặc các gia vị khác như tangpyeongchae.
Việc trồng đậu đỏ bắt nguồn từ thời cổ đại theo một cuộc khai quật từ Odong-ri, Hoeryong, tỉnh Bắc Hamgyong, được cho là của thời Mumun (khoảng 1500-300 trước Công nguyên). Đậu đỏ thường được ăn như patbap là một bát cơm trộn với đậu hoặc làm nhân và rưới lên tteok (bánh gạo) và bánh mì. Một món cháo làm từ đậu azuki, được gọi là patjuk thường được ăn trong mùa đông. Vàp dịp Dongjinal, một ngày lễ truyền thống của Hàn Quốc rơi vào ngày 22 tháng 12, người dân Hàn Quốc ăn donji patjuk, trong đó có saealsim (새알심) là những viên bột gạo nếp. Theo truyền thống cũ của Hàn Quốc,patjuk được cho là có sức mạnh để xua đuổi tà ma.
Thực phẩm > Gia vị cơ bản

Doenjang: bột đậu nành lên men, mùi hăng hơn miso của Nhật.
Gochujang (고추장): bột ớt đỏ.
Kimchi
Mì chính
Thực phẩm > Món ăn nhẹ

Những món này thường được bán ở các quán ven đường và thường được coi là món ăn chơi hơn là một bữa ăn. Nhiều quán ven đường thường phục vụ đến khuya, cung cấp luôn thức uống kể cả rượu. Patbingsu là món đá bào phổ biến trong mùa hè, còn những món nóng như tteokbokki, hotteok, và jeon (bánh xèo) phổ biến hơn vào mùa thu, đông. Tteokguk là món canh bánh truyền thống của người Triều Tiên, thường ăn vào dịp Tết. Tteok là một loại bánh làm từ bột gạo nếp và thường được thái mỏng, còn guk là canh. Người ta thường trang trí món canh này với trứng, thịt băm và gim (chính xác thì gim là rong biển nori của Nhật Bản).
Mandu (만두): thường nhân thịt heo, thịt bò, rau, mì sợi, đậu phụng và kimchi. Loại bánh này có thể đem luộc, chiên hoặc hấp.
Pajeon (파전): bánh xèo được làm chủ yếu từ bột và trứng, hành lá, hào, hoặc hến con rồi chiên lên.
Bindaetteok (빈대떡): bánh kếp được làm từ đậu xanh, hành lá, kimchi, hạt tiêu rồi đem chiên.
Soondae (순대): món dồi Triều Tiên làm từ lòng non độn cơm nếp, tiết lợn hoặc bò, mì khoai tây, giá, hành lá,...
Tteokbokki (떡볶이): món nướng làm từ bánh gạo xắt lát, thịt bò tẩm gia vị, chả cá, và rau với Gochujang.
Thực phẩm > Những món ăn chính

Ở nhà hàng truyền thống, các loại thịt được nấu tại giữa bàn ăn trên một chiếc vỉ nướng than, xung quanh là các bát banchan và cơm. Thịt nướng xong được xắt thành miếng nhỏ và bọc bằng lá rau diếp tươi, cùng với cơm, tỏi, ssamjang (hỗn hợp giữa gochujang, doenjang và các gia vị khác).
Bulgogi (불고기): thịt bò xắt mỏng tẩm xì dầu, dầu vừng, tỏi, đường, hành xanh, tiêu đen, sau đó đem nướng vỉ. Bulgogi nghĩa là "thịt bò nướng". Nhiều loại khác gồm thịt heo nướng vỉ (Dwejibulgogi), gà (Dakbulgogi), mực (Ojingeobulgogi).
Galbi (갈비): sườn lợn hoặc sườn bò sắp trên đĩa kim loại, bên dưới là than hồng, đặt giữa bàn. Lát thịt được xắt mỏng hơn bulgogi. Thường gọi là "BBQ (barbecue) Triều Tiên", và có thể tẩm gia vị hoặc không. Một loại galbi khác làm từ thịt gà tẩm gia vị (Dakgalbi).
Samgyeopsal (삼겹살): Thịt lợn xông khói không tẩm gia vị, cắt từ phần bụng của con lợn, cách làm như galbi. Có khi nướng bằng vỉ có chan kimchi ở hai mặt miếng thịt. Món này thường hay nướng với hành tỏi, nhúng vào ssamjjang và gói trong lá rau diếp.
Hoe (회): Hải sản tươi nhúng vào gochujang hoặc sốt đậu nành với wasabi, cuộn bằng lá rau diếp hoặc tía tô xanh.
Makchang (막창): Ruột heo lớn nướng, làm như món samgyeopsal và galbi. Dùng với sốt nhẹ doenjang và hành xanh. Món này rất nổi tiếng ở Daegu và quanh vùng Gyeongsang.
Gobchang (곱창): Tương tự makchang trừ thành phần là những miếng ruột heo nhỏ (hoặc bò).
Thực phẩm > Món lẩu

Gujeolpan (구절판): nghĩa đen là "đĩa chín phần", đây là món ăn rất phức tạp được xếp trong đĩa với các loại thịt và rau, dùng với bánh kếp mỏng. Chỉ dùng trong những dịp đặc biệt như lễ cưới, hỏi.
Sinseollo (신선로): Món lẩu làm từ thịt và rau theo kiểu Triều Tiên.
Thực phẩm > Món cung đình

Yukpeong (육병, 六餠): Bánh nhân rượu nếp (Di thực, 酏食), Bánh trắng (Bạch bính, 白餠), Bánh đậu nhân nếp (Khứu nhị, 糗餌), Bánh đen (Hắc bính, 黑餠), Bánh nếp đậu (Phấn tư, 粉餈) và Bánh nếp thịt (Tảm thực, 糝食)
Ippu (이포, 二脯): thịt nai khô (Lộc phủ, 鹿脯) và Khô cá (Ngư tú, 漁鱐).
Sahae (사해, 四醢): thịt nai muối (Lộc hải, 鹿醢), chim trĩ muối (Trĩ hải, 雉醢), thịt muối (Thảm hải, 醓醢) và cá muối (Ngư hải, 魚醓)
Sura trắng (흰수라): cơm nấu không cho thêm bất cứ nguyên liệu nào.
Sura đỏ (홍반): gạo nấu với đậu đỏ và cho màu đỏ của nước luộc đậu.
Sura ngũ cốc (오곡 수라): được làm bằng cơm tẻ nấu chín, kê nếp và đậu đỏ.
Goldongban (골동반): cơm trộn với rau hấp, thịt bò nướng và trứng chiên. Trong cung điện hoàng gia, bibimbap được gọi là goldongban.
Omija eungi (오미자 응이): Đầu tiên, ngũ vị tử bắc được đun sôi và mật ong sau đó được thêm vào ngũ vị tử đã đun sôi. Ngũ vị tử luộc chín vớt ra. Sau đó, tinh bột đậu xanh được thêm vào, chất lỏng được đun sôi trở lại.
Sok mieum ( 속미음 ): cháo ngọt từ gạo nấu cùng táo tàu , nhân sâm, và hạt dẻ được rim.
Jatjuk: Cháo hạt thông. Đây là một món ăn nhẹ, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa thường được phục vụ cho bệnh nhân mới ốm dậy và người cao tuổi.
Heukimjajuk (흑임자 죽): Cháo vừng (mè) đen.
Tarakjuk (타락죽): Cháo nấu cùng sữa bò tươi.
Janggukjuk (장국 죽): Cháo thịt bò xay và nấm đông cô.
Jochi (조치) và gamjeong (감정) là những món ăn giống như món hầm, ngày nayđược gọi là jjigae . Nếu được nêm với gochujang, chúng được gọi là gamjeong. Jochi được nêm với muối hoặc tép ướp muối, bao gồm: gamjeong cua, gamjeong dưa chuột, jochi cá, jochi hàu, jochi bí ngòi,...
Jorigae (조리개): thực phẩm luộc chín với nhiều gia vị. Thịt, cá và rau được sử dụng chủ yếu gồm: jorigae bò (우육 조리개), jorigae bò hấp thái lát (우편육 조리개), Thịt lợn xông khói thái lát (돈 편육 조리개) và Jorigae cá lù đù vàng nhỏ (조기 조리개).
Thực phẩm > Các món canh và món hầm

Malgeun guk (맑은 국): một món súp nóng và trong, bao gồm Mu-guk (무국), súp thịt bò trong, Miyeok guk , súp cá minh thái khô,...
Budae jjigae (부대찌개): Sau chiến tranh Triều Tiên, thịt rất khan hiếm ở Seoul. Một số người đã sử dụng thực phẩm thừa từ các doanh trại của lính Mỹ như là xúc xích, thịt giăm bông hộp để làm món canh cay theo truyền thống. Món budae jjigae vẫn còn phổ biến ở Nam Triều Tiên, và món ăn có nhiều thành phần hiện đại hơn, như là mì ăn liền.
Doenjang jjigae (된장찌개): canh đậu nành, dùng làm món canh chính hoặc món phụ cùng với món canh thịt bò. Món này có nhiều loại rau, sò hến và đậu phụ, trai nhỏ, tôm hoặc cá trứng. Cá trứng luôn dùng để nấu lấy nước, và được vớt ra trước khi thêm những nguyên liệu chính.
Cheonggukjang jjigae (청국장찌개): canh làm từ bột đậu nành đặc nặng mùi.
Gamjatang (감자탕, "khoai tây hầm"): một món canh cay làm từ xương heo, rau quả (đặc biệt là khoai tây) và ớt. Các miếng xương thường được chặt khúc. Món này thường dùng làm món ăn nhẹ lúc khuya hoặc cũng có thể dùng trong bữa trưa hoặc tối.
Haejangguk (해장국): một loại món ăn bài thuốc cổ truyền được ưa thích xương lợn nạc, cải bắp khô, huyết bò đông (tương tự tiết canh), rau và nước luộc thịt bò. Huyền thoại kể rằng: sau thế chiến thứ hai, nhà hàng phát minh ra món ăn này là nơi duy nhất mở cửa ở quận Jongno khi lệnh giới nghiêm dỡ vào lúc 4 giờ sáng.
Jeongol (전골): món hầm cay truyền thống, bao gồm nhiều loại hải sản và rau củ.Nó thường được phục vụ trên một bàn nóng.
Kimchi jjigae (김치찌개): Món canh làm chủ yếu từ kimchi. Có khi đậu phụ và thịt lợn cũng được sử dụng. Dùng làm bữa trưa hoặc đi kèm với món thịt. Đựng trong tô đá và vẫn còn sôi khi bưng ra bàn ăn.
Mae-un tang (매운탕): canh cá cay và nóng.
Samgyetang (삼계탕): món canh làm từ gà mái độn nhân sâm, cơm ngọt, táo ta, tỏi, hạt dẻ. Món này thường ăn vào mùa hè.
Seolleongtang (설렁탕): canh xương chân bò đun liên tục trong 10 giờ cho đến khi nước canh có màu trắng sữa. Đựng trong bát với mỳ trắng và các miếng thịt bò. Hành xanh và tiêu đen dùng làm gia vị.
Sundubu jjigae (순두부 찌개): món hầm cay và đặc. Làm từ đậu phụ mềm. Người ăn thường đập quả trứng sống cho vào khi món hầm đang sôi.
Gomguk: một loại súp đặc được nấu bằng cách ninh trong một thời gian dài. Các loại bao gồm gomtang (곰탕), seolleongtang (설렁탕 ), yukgaejang (육개장),...
Tojangguk (토장국): một món súp có vị doenjang (tương đậu nành lên men). Điều này bao gồm tonjangguk bắp cải, cảibó xôi tojangguk,...
Naengguk: một món súp được phục vụ lạnh bao gồm kkaeguktang, oinaengguk và súp lạnh wakame.
Thực phẩm > Jjim và seon

Jjim (찜): thịt bò, thịt lợn và cá hấp hoặc luộc với rau. Seon (선) là rau hấp, đậu phụ và cá nhồi nhân thịt bò hoặc gà và hành tây. Bao gồm:
Chambokgwa jjim (참복과 찜): làm từ cá nóc.
Bure jjim (부레 찜): làm từ cá tráp biển đỏ jjim hoặc Pagrus major jjim.
Dubuseon (두부 선): đậu phụ hấp với nhân
Gajiseon (가지 선): làm từ cà tím
Oiseon (오이 선): làm từ dưa chuột
Hobakseon (호박 선): làm từ bí đao.
Museon (무선), làm bằng củ cải.
Baechuseon (배추 선), làm từ cải thảo cuộn thịt, cà rốt và hành.
Thực phẩm > Cơm trộn

Bibimbap (비빔밥, "cơm trộn"): là món cơm được phủ rau, thịt bò, trứng, và tương ớt. Một dạng khác của món này là dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥). Yukhoe (육회) cũng là một món thông dụng, gồm thịt bò sống, trứng sống, một ít sốt đậu nành trộn với lê và gochujang. Mọi thứ (gia vị, cơm, rau) được trộn trong tô lớn và ăn bằng thìa.
Hoedeopbap (회덥밥): cá sống xắt hạt lựu, trộn với rau sống, cơm và gochujang.
Thực phẩm > Các món mì

Naengmyeon (냉면, (Bắc Triều Tiên gọi là: 랭면, Raengmyŏn), "mì lạnh"): dùng trong mùa hè, làm từ mì sợi mỏng làm từ bột kiều mạch, dùng trong bát lớn với nước súp lạnh có mùi nồng, rau sống, lê, và thường có trứng luộc hoặc bò nấu đông. Món này còn gọi là Mul ("nước") Naengmyeon, để phân biệt với Bibim Naengmyeon mà không có nước súp mà trộn với gochujang.
Japchae (잡채): Món miến xào rau bina hấp, thịt bò xào, hành nước xắt dọc, cà rốt nướng xắng dọc trộn với gia vị gồm đậu nành, dầu mè và đường bán tinh chế.
Kalguksu (칼국수): món mì nước, làm từ sợi mì xắt phẳng, nước súp thịt cá trứng và bí đao nhỏ quả xắt miếng.
Thực phẩm > Banchan (các món phụ)

Kimchi: Người Triều Tiên thường làm đủ kimchi để ăn trong cả mùa đông, nhưng các loại kimchi đóng hộp và tủ lạnh đã làm cho phong tục này ít còn thông dụng.
Kongnamul (콩나물): làm từ giá đậu tương, một loại banchan được tẩm gia vị và nấu chín trước khi ăn. Giá đậu tương cũng là thành phần chính trong các món: kongnamul-bap (cơm giá đậu tương), kongnamul-guk (canh giá đậu tương), và kongnamul-gukbap (cơm trộn canh giá đậu tương).
Saengchae (생채) giống như một món salad được nêm với muối, giấm, nước tương hoặc nước sốt mù tạt bao gồm: Mu saengchae (làm từ củ cải cắt nhỏ), Oi saengchae (làm từ dưa chuột), Deodeok saengchae (được làm bằng rễ cây deodeok một loài hoa chuông có nắp ), Seomchorongkkot saengchae (làm bằng hoa chuông Hàn Quốc).
Gujeolpan (구절판): bao gồm chín loại thực phẩm khác nhau được bày trên một đĩa gỗ với chín phần được chia theo hình bát giác hoặc chính chiếc đĩa. Tên được ghép bởi 3 từ : gu (구, "9"), jeol (절, "phần"), và pan (판, "đĩa ăn") trong tiếng Hàn. Thực phẩm được phân biệt theo màu sắc và thành phần, bao gồm nhiều loại namul khác nhau gồm thịt, nấm và các loại hải sản. Ở giữa khay là một chồng jeon nhỏ( bánh xèo) được làm bằng bột mì , được gọi là miljeonbyeong (밀전병). Ngoài công dụng như một đĩa đựng thức ăn dùng để dọn nhiều món ăn cùng một lúc, gujeolpan còn được coi là một vật trang trí. Nó được cho là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe trông đẹp mắt, ngon miệng và cân bằng về mặt dinh dưỡng.
Tangpyeong-chae (탕평채, 蕩平 菜) hay salad thạch giá đỗ: là một món ăn Hàn Quốc là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc. Nó được làm bằng cách trộn tinh bột đậu, giá đỗ, cải xoong , thịt bò vụn xào, xắt nhỏ ớt đỏ và rong biển. Tangpyeongchae được nêm với nước sốt làm từ ganjang , giấm, đường, vừng và dầu mè. Món ăn thường được ăn nhiều nhất vào cuối mùa xuân và mùa hè.
Thực phẩm > Anju (các món ăn kèm khi uống đồ uống có cồn)

Anju là từ chung để chỉ món ăn phụ được ăn kèm khi uống đồ uống có cồn (thường uống với rượu soju), thường phục vụ tại quán bar, quán karaoke, và các nhà hàng có phục vụ thức uống chưa cồn. Một số món còn có thể dùng khai vị hoặc ăn bữa chính. Các món này thường khác với banchan dùng trong bữa ăn thông thường. Ví dụ như: mực khô với gochujang, trái cây các loại, dubu kimchi (đậu phụng với kimchi), đậu phộng, sora (소라 (một loại sò hến rất phổ biến ở các quán ăn ven đường), và nakji (bạch tuộc nhỏ). Ngoài ra cũng có những loại anju khác như lòng nướng sundae (giống món samgyeopsal hoặc dwejigalbi). Hầu hết các món ăn Hàn Quốc đầu có thể dùng như anju, tùy theo tính sẵn có và sở thích người ăn.