Matcha
Chú thích

↑  “matcha - Định nghĩa matcha bằng tiếng Anh của Từ điển Oxford”. Từ điển Oxford -Tiếng Anh. Bản gốc lưu trữ 4 tháng 9, 2017. Truy cập 9 tháng 12, 2017.
↑  Trần, Quang Đức (2021). Chuyện trà. Nhà xuất bản Thế Giới.
↑  【仰天ゴハン】食べる抹茶（京都府宇治市）進化 止まっちゃいけない『読売新聞』朝刊2019年6月9日よみほっと（別刷り日曜版）1面。
↑  Han Wei, "Dụng cụ pha trà và văn hóa trà thời nhà Đường: Những khám phá gần đây tại chùa Famen", trong Chanoyu Quarterly số 74(1993)
1 2  Tsutsui Hiroichi, "Phong tục uống trà ở Nhật Bản", bài viết trong Tài liệu hội thảo: Lễ hội văn hóa trà quốc tế lần thứ 4. Hiệp hội văn hóa trà đạo Hàn Quốc, 1996.
↑  “thezensite: The Origins of Buddhist Monastic Codes in China; book review”. thezensite. Bản gốc lưu trữ 23 tháng 2, 2009. Truy cập 11 tháng 3, 2009.
↑  “Điểm nổi bật của Matcha Phần thứ nhất: Thu hoạch Matcha hạng A”. 1 tháng 6, 2012. Bản gốc lưu trữ 9 tháng 12, 2017. Truy cập 9 tháng 12, 2017.
↑  “Cách chế biến mạt trà”. Ippodo Tea. Bản gốc lưu trữ 8 tháng 4, 2012. Truy cập 19 tháng 12, 2012.
↑  “Hướng dẫn của người trong nghề về Matcha Cao cấp bởi PiqueTea”. 17 tháng 6, 2019. Thứ Bảy, ngày 9 tháng 3 năm 2019
↑  “How Matcha Green Tea is Produced”. www.breakawaymatcha.com. Bản gốc lưu trữ 10 tháng 9, 2017. Truy cập 9 tháng 9, 2017.
↑  “Tencha - Pure Elegant Flavor”.
↑  Chacko, Sabu M.; Thambi, Priya T.; Kuttan, Ramadasan; Nishigaki, Ikuo (ngày 6 tháng 4 năm 2010). “Beneficial effects of green tea: A literature review”. Chinese Medicine. 5, 2010: 13. doi:10.1186/1749-8546-5-13. PMC 2855614. PMID 20370896.
↑  Koch, Wojciech; Kukula-Koch, Wirginia; Komsta, Łukasz; Marzec, Zbigniew; Szwerc, Wojciech; Głowniak, Kazimierz (ngày 11 tháng 7 năm 2018). “Green Tea Quality Evaluation Based on Its Catechins and Metals Composition in Combination with Chemometric Analysis”. Molecules. 23 (7): 1689. doi:10.3390/molecules23071689. PMC 6100455. PMID 29997337.
↑  Graham, Harold N. (tháng 5 năm 1992). “Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry”. Preventive Medicine. 21 (3): 334–350. doi:10.1016/0091-7435(92)90041-F. PMID 1614995.
1 2 3  Horie, Hideki (ngày 20 tháng 10 năm 2017). “Chemical Components of Matcha and Powdered Green Tea”. Journal of Cookery Science of Japan. 50 (5): 182–188. doi:10.11402/cookeryscience.50.182.
↑  Ikegaya, Kenjiro; Takayanagi, Hirotsugu; Anan, Toyomasa (ngày 1 tháng 12 năm 1984). “Chemical composition of Mat-cha”. Chagyo Kenkyu Hokoku (Tea Research Journal). 1984 (60): 79–81. doi:10.5979/cha.1984.60_79.
1 2  “Growing and Processing of Matcha”. Marukyu-Koyamaen. Bản gốc lưu trữ 30 tháng 4, 2016. Truy cập 18 tháng 4, 2016.
↑  http://www.kyoto-teramachi.or.jp/horaido/Matchapage/Matcha.htm
↑  “Preparation of Matcha”. Marukyu-Koyamaen. Bản gốc lưu trữ 2 tháng 11, 2011. Truy cập 7 tháng 11, 2011.
↑  Hosking, Richard (1997). “Wagashi”. A Dictionary of Japanese Food. Tuttle Publishing. tr. 168.
↑  Horaido. “H4”. JP: Dion. Bản gốc lưu trữ ngày 6 tháng 4 năm 2005. Matcha từng được bán theo gói 10 monme (đơn vị đo lường thời cổ khoảng 3,75 g, hoặc 37,5 g mỗi gói) và hầu hết các bậc thầy trà đạo đều cho rằng một gói pha dudược cho 20 usucha (mỗi gói khoảng 1,8 g) hoặc 10 koicha (khoảng 3,75 g mỗi). Đây là lý do tại sao các loại bao bì truyền thống ngày nay là 40 g (gần nhất với 10 monme)
↑  Rebecca Smithers (24 tháng 2, 2019). “The matcha moment: why even KitKats now taste of green tea”. The Guardian.
↑  “Matcha Green Tea Smoothie”. Living Fresh Daily Recipes. ngày 7 tháng 3 năm 2018. Bản gốc lưu trữ 5 tháng 7, 2018. Truy cập 4 tháng 7, 2018.
Một bát matcha trên khay sơn mài màu đen với wagashi (một loại bánh ngọt truyền thống)
Cốc matcha Möbius
Cốc trà tencha với đá lạnh
Một bộ ba món để làm matcha, gồm chổi khuấy (chasen), bát (chawan) và thìa xúc trà (chashaku).