Danh sách nhân vật trong Tokyo Ghoul và Tokyo Ghoul:re
Nhân Vật Chính

Kaneki Ken
Lồng tiếng bởi: Natsuki Hanae
Kaneki Ken (金木 研), 19 tuổi, nhân vật chính của Tokyo Ghoul, Tokyo Ghoul √A và Tokyo Ghoul:re, một sinh viên năm nhất đại học Kamii ở Tokyo. Những tập đầu của Tokyo Ghoul, Kaneki Ken có ngoại hình khá nhạt nhòa, thậm chí không ai dám tin anh là nhân vật chính của bộ phim. Ban đầu, Kaneki Ken không hề có một chút khí chất nào, thân hình không cao lại đóng thùng trong bộ vest nên trông khá thư sinh yếu ớt. Tuy nhiên, sau khi trải qua nhiều việc, Kaneki Ken dần thay đổi thành một anh chàng cao to, khí chất ngút trời, đặc biệt là mái tóc trắng hút hồn biết bao fan nữ. Anh đã gặp Kamishiro Rize tại 1 tiệm cà phê có tên Anteiku ở phường 20. Họ có chung sở thích về tiểu thuyết và quyết định hẹn hò với nhau. Trong lúc đưa Rize về nhà sau buổi hẹn, Ken bị Rize tấn công ở gần khu công trường đang thi công. Rize hiện nguyên hình là Ghoul ("San chủng", chủng tộc ăn thịt). Khi chuẩn bị kết liễu Ken, cô ta bị 1 khối sắt xây dựng đột ngột rơi xuống nghiền nát. Kaneki được đưa tới bệnh viện trong tình trạng nguy kịch, nội tạng bị nát. Bác sĩ phẫu thuật quyết định cấy ghép bộ phận cơ thể của Rize vào cho Kaneki để cứu sống anh. Sau ca phẫu thuật, cơ thể anh bắt đầu có những biểu hiện lạ và có đặc điểm giống với Ghoul, lý trí trong anh suy yếu dần khi luôn phải chống lại cơn đói của Ghoul - sự thèm khát máu thịt con người. Giờ Kaneki đã thành kẻ nửa người - nửa Ghoul (bán Ghoul). Anh luôn phải đấu tranh để giữ vững bản ngã con người cũng như chống lại phần quỷ trong mình, trong khi cố gắng tiếp tục sống như một người bình thường. Kaneki tới làm bồi bàn cho Anteiku - một quán cà phê do Ghoul quận 20 lập nên để bí mật giúp đỡ những Ghoul yếu đuối, theo hướng dẫn của chủ quán là Yoshimura. Sau cuộc chiến với Thanh tra Amon, Kaneki được đặt biệt danh "Bịt mắt" vì thiết kế mặt nạ của anh và có chút tiếng tăm sau khi một Ghoul thấy anh ta đánh bại các thanh tra.
Kaneki rất thích đọc sách, thường im lặng và có phần dè dặt, nhưng anh luôn suy tính cẩn thận trước khi tham chiến. Tuy nhiên anh có một điểm yếu chết người, đó là quá dễ dàng tin tưởng người khác, bởi thế mà cuộc sống của anh thường hay bị đe dọa. Sau khi tổ chức Ghoul được biết đến với tên Cổ thụ Aogiri bắt cóc anh và bị một con Ghoul tàn bạo tra tấn không thương tiếc, Kaneki bắt đầu thay đổi quan điểm sống. Trong khi bị tra tấn, anh luôn có ảo giác về Rize. Cô ta chế giễu hành động hy sinh bản thân vì người khác của anh và mẹ anh, dẫn đến cuối cùng đánh thức con quỷ ẩn bên trong anh. Suy nghĩ trở nên u ám hơn, Kaneki biến thành một kẻ máu lạnh và chống lại các thanh tra CCG, những chiến sĩ của loài người, để có thể bảo vệ những người mà anh thương yêu nhất. Quan niệm của anh về sức mạnh thay đổi, anh dấn thân vào con đường tàn sát nhưng chỉ ăn những con Ghoul khác để trở nên mạnh hơn. Vì được cấy ghép nội tạng của Rize, Kaneki cũng thừa hưởng Kagune dạng Rinkaku của Rize. Việc ăn thịt Ghoul khiến Kaneki trở thành bán kakuja (bán Ghoul đột biến), phát triển kagune của anh thành hình rết, được gọi với biệt danh mới là "Rết".
Sau trận càn quét quy mô lớn của CCG nhằm tiêu diệt Ghoul vào quận 20 mà tiêu điểm là quán cà phê Anteiku, Kaneki đã bị đánh bại bởi thanh tra cấp đặc biệt Arima Kishō, kết quả là anh bị tổn thương não và mất trí nhớ.
Sang phần 3 Tokyo Ghoul: re, Kaneki được Arima nhận nuôi và trở thành thanh tra chống Ghoul dưới cái tên Sasaki Haise cùng với thanh tra Mado Akira. Sau một thời gian ngắn anh được giao nhiệm vụ hướng dẫn team Quinkes (QS) và cùng nhau hoàn thành những nhiệm vụ nguy hiểm, bản thân anh cũng từng lên được chức trợ lý thanh tra đặc biệt. Nhưng đến một ngày, khi một nhóm nhỏ Cổ thụ Aogiri cùng Touka tới nhà tù để giải thoát cho Hinami, Kaneki đã nỗ lực cầm chân Arima để Touka và những người bạn trốn thoát, Arima đánh bại Ken nhưng chết vì tự sát chứ không phải do Ken giết. Sau đó anh được một vài thanh tra đưa đi trốn thoát, bị quy tội giết chính người thầy của mình, trước bản thân anh cũng nhớ lại mọi thứ. Kaneki đã chấp nhận trở lại và lãnh đạo thế giới Ghoul nhưng với mục tiêu khác, đó là tìm được sự bình đẳng Ghoul và người. Bấy giờ anh được biết đến với một biệt danh khác là "Độc Nhãn Vương". Anh sau này kết hôn trở thành chồng của Kirishima Touka.
Sasaki Haise
Lồng tiếng bởi: Natsuki Hanae
Sasaki Haise (佐々木 琲世) Nhân vật chính của phần Tokyo Ghoul:Re, 22 tuổi, là thanh tra hạng 1 của CCG, con át chủ bài của nhóm Mado Akira và làm cố vấn của nhóm Quinx (một đơn vị đặc biệt gồm những thanh tra CCG được cấy một Kakuhou bao phủ bởi những lớp thép quinque vào người họ). Dẫu vậy các thành viên của đội Quinx không được xếp vào dạng bán Ghoul vì sở hữu lượng Rc thấp(>1000) và vẫn còn khả năng tiêu hóa đồ ăn của con người, họ được biến đổi dựa theo các lý thuyết về phương pháp tạo ra bán Ghoul của Kanou. Haise có nhiều đặc điểm tương đồng giống với Kaneki Ken - nhân vật chính của series gốc (đã bị thanh tra hạng đặc biệt Arima Kishō đánh bại) ví dụ như là bán Ghoul, hình thái Kagune (đều là Rinkaku), yêu đọc sách, luôn quyết đoán trong việc bảo vệ sự an toàn đồng đội cũng như cuộc sống đời thường. Nói thẳng ra, Sasaki Haise chính là Kaneki Ken nhưng đã bị mất đi ký ức.
Khi bị áp lực quá mức, trong tâm trí Haise xuất hiện ảo ảnh thoáng qua về nhân dạng cũ của mình. Nhiều khi anh bộc phát năng lực thành Ghoul và mất kiểm soát, buộc các Thanh tra CCG khác phải tấn công, hạ mức RC giúp anh bình tĩnh lại. Haise thường xuyên đấu tranh tinh thần với ký ức quá khứ, lo sợ rằng một ngày nào đó anh sẽ đánh mất kỷ niệm hiện có với tất cả những người bạn mới và cá tính bây giờ. Tuy nhiên càng ngày anh càng có thêm nhiều thông tin về cuộc sống trước đây của mình.