Danh sách món ăn Việt Nam
Bánh mặn

| Tên món | Hình ảnh | Địa phương | Loại | Miêu tả |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Bánh bá trạng |  |  | Bánh bột mì | Bánh bao Bak Chang - tương tự bánh ú (zongzi) của Trung Quốc |
| Bánh bao |  | Khắp cả nước | Bánh bột mì | Làm bằng bột mỳ hấp có nhân gồm thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành, miến, lạp xưởng, trứng chim cút hoặc trứng gà. |
| Bánh tiêu |  | Khắp cả nước | Bánh bột mì | Bánh vị ngọt được chế biến bằng những nguyên liệu gồm bột mì và bột khai cùng với đường vừng / mè và chế biến bằng phương pháp rán sôi qua chảo dầu nóng |
| Bánh bèo |  | Quảng Bình | Bánh tẻ | Bánh làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn, và nước chấm, một hỗn hợp mà nước mắm là thành phần chính và thường đổ trực tiếp vào bánh |
| Bánh bột lọc |  | Bắc Trung Bộ | Bánh bột sắn | Bằng bột sắn được luộc một phần nhỏ, nhồi kỹ. Nhân thường bằng tôm trộn với gia vị, có thể làm nhân bằng thịt heo nạc hay hỗn hợp tôm-thịt heo |
| Bánh căn |  | Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận | Bánh tẻ | Bằng bột gạo nướng. Làm bánh căn thường phải có khuôn đúc đặc biệt, thường làm bằng đất nung, và có nhiều lỗ tròn để đặt khuôn. Vì bánh căn nhỏ nên thường tính theo cặp chứ không theo cái, ở giữa có thể quét mỡ hành hoặc đổ trứng. |
| Bánh chưng |  | Miền Bắc | Bánh nếp | Là loại bánh duy nhất có lịch sử lâu đời trong ẩm thực truyền thống Việt Nam còn được sử sách nhắc lại, bánh chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt |
| Bánh cống |  | Sóc Trăng | Bánh bột sắn | Là hỗn hợp của thịt heo băm nhuyễn trộn với củ sắn và đậu xanh nguyên hột, trên mặt bánh có một con tôm nằm khoanh tròn |
| Bánh dày |  | Khắp cả nước | Bánh nếp | Được làm bằng xôi đã được giã thật mịn, có thể có nhân đậu xanh và sợi dừa với vị ngọt hoặc mặn. Bánh có thể được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt và vào ngày Giỗ Tổ Hùng Vương |
| Bánh đúc |  | Khắp cả nước | Bánh tẻ | Làm bằng bột gạo (tại miền Bắc và miền Trung) hoặc bột năng (miền Nam) với nước vôi trong một số gia vị. Bánh được làm thành tấm to, khi ăn thì cắt nhỏ thành miếng tùy thích. |
| Bánh giò |  | Khắp cả nước | Bánh tẻ | Bằng bột tẻ lọc, thịt nạc vai dùng chế biến nhân có kèm mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối... Bánh giò có hình dài nhô cao như hình bàn tay úp |
| Bánh gối Pa tê sô |  | Khắp cả nước | Bánh rán | Được làm bằng nhiều lớp bột và chiên giòn. Theo truyền thống, nhân thịt lợn, nhưng ngày nay thịt gà và thịt bò cũng được sử dụng. |
| Bánh hỏi |  | Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Yên, Bình Định | Bánh tẻ | Được làm từ bột gạo và có quy trình chế biến đặc biệt công phu, tỉ mỉ thường ăn chung với mỡ hành, thịt quay, thịt nướng, lòng heo... |
| Bánh ít |  | Khắp cả nước | Bánh tẻ | Làm từ bột nếp và bột đậu xanh với phương pháp hấp cách thủy. nhân bánh ít được xào chín trước khi gói cẩn thận bằng lá gai hoặc lá chuối tơ |
| Bánh ít trần |  | Khắp cả nước | Bánh tẻ | Bánh ít không gói trong lá, thường rắc ruốc tôm, ruốc thịt lên trên |
| Bánh khọt |  | Bà Rịa–Vũng Tàu | Bánh tẻ | Bằng bột gạo, có nhân tôm, được rán và ăn kèm với rau sống, ớt tươi, chấm nước sốt mắm tôm (không phải mắm tôm hay mắm tôm chua) |
| Bánh khúc |  | Miền Bắc | Bánh nếp phủ xôi | Làm từ lá rau khúc nếp, gạo nếp, nhân đậu xanh, thịt lợn mỡ có bọc ở ngoài bằng xôi |
| Bánh mì |  | Khắp cả nước | Bánh bột mì | Bánh mì rạch đôi kẹp nhân ở giữa. Rất nhiều chủng loại khác nhau tùy vào nhân |
| Bánh nậm |  | Thừa Thiên-Huế | Bánh tẻ | Bằng bột tẻ, bánh mỏng dẹp với nhân nấm, thịt lợn, tiêu, ớt gói trong lá chuối |
| Bánh quai vạc |  | Nam Trung Bộ, miền Nam | Bánh bột năng, bánh rán | Được làm từ bột (khoai) mì tinh (hay bột năng) bên trong nhân có thể chứa tôm, thịt rồi đem luộc. Ở miền Nam thường xuất hiện phổ biến dưới dạng bánh chiên. |
| Bánh hòn tai |  | Phú Thọ | Bánh tẻ | Làm từ bột gạo tẻ, thịt lợn và một số gia vị khác |
| Bánh tẻ |  | Miền Bắc | Bánh tẻ | Bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín. |
| Bánh tét |  | Miền Nam | Bánh nếp | Là nét tương đồng của bánh chưng ở Miền Bắc về nguyên liệu, cách nấu, chỉ khác về hình dáng và sử dụng lá chuối để gói thay vì lá dong, nhưng cũng có nhiều bánh tét nhân chuối hay đậu đen. |
| Bánh tôm Hồ Tây |  | Hà Nội | Bánh rán | Tôm (nước ngọt) hồ Tây bọc bột mì cho vào chảo mỡ nóng già ngập bánh cho chín tới. Khi bánh phồng lên và ngả màu vàng có bốc mùi thơm ngậy |
| Bánh tráng |  | Miền Trung, Bình Định | Bánh từ bột gạo | Bánh làm từ bột gạo, tráng mỏng như tờ giấy |
| Bánh xèo |  | Khắp cả nước | Bánh rán | Bằng bột gạo bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt |
| Bột chiên |  | Miền Nam | Bánh bột gạo | Bánh gạo chiên với trứng và dùng với nước tương. |
| Bánh phồng tôm |  | Miền Nam | Bánh bột gạo | Bánh làm từ bột gạo và tôm, được chiên giòn lên. |