stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Cleora munditibia

| Cleora munditibia> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Geometridae
Chi (genus): Cleora
Loài (species): C. munditibia
Danh pháp hai phần
Cleora munditibia Prout 1927 
Cleora munditibia là một loài bướm đêm trong họ Geometridae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 24 tháng 9 năm 2012.
IPad (thế hệ 9)

"iPad 9" đổi hướng tới đây. Đối với mẫu iPad có tên gọi khác là "iPad 9.7", xem iPad (thế hệ 5) và iPad (thế hệ 6).
Mẫu máy tính bảng do Apple thiết kế năm 2021Bản mẫu:SHORTDESC:Mẫu máy tính bảng do Apple thiết kế năm 2021
| --- | --- |

iPad (thế hệ 9) màu Xám Không Gian.
Còn được gọi: iPad (thế hệ 9), iPad Gen 9, iPad 10,2 inch, iPad 9, iPad (10,2 inch) (thế hệ 3), iPad (2021)
Nhà phát triển: Apple Inc.
Nhà chế tạo: Foxconn
Dòng sản phẩm: iPad
Loại: Máy tính bảng
Thế hệ: thế hệ thứ 9
Ngày ra mắt: 24 tháng 9 năm 2021; 3 năm trước (2021-09-24)
Giá giới thiệu: 8.399.000đ
Hệ điều hành: Gốc: iPadOS 15 Hiện tại: iPadOS 17.1, phát hành vào 25 tháng 10, 2023
SoC đã sử dụng: Apple A13 Bionic kiến trúc 64-bit cùng với bộ đồng xử lý chuyển động.
CPU: 6 nhân (2 nhân Lightning và 4 nhân Thunder)
Bộ nhớ: 3 GB LPDDR4X SDRAM
Lưu trữ: 64 hoặc 256 GB
Màn hình: 10,2 inch (260 mm) 2160 × 1620 px (264 ppi) với tỷ lệ màn hình 4:3, độ sáng tối đa 500 nits (thông thường)
Đồ họa: Apple 4 nhân
Âm thanh: Stereo
Đầu vào: Màn hình cảm ứng đa điểm, điều khiển tai nghe, cảm biến tiệm cận và ánh sáng xung quanh, gia tốc kế 3 trục, con quay hồi chuyển 3 trục, la bàn kỹ thuật số, micrô kép, cảm biến vân tay Touch ID, áp kế
Máy ảnh: Trước: 12 MP, 1080p HD, khẩu độ ƒ/2.4  Sau: 8,0 MP AF, iSight năm lớp thấu kính, Bộ lọc IR, ổn định video, nhận diện khuôn mặt, HDR, khẩu độ ƒ/2.4
Năng lượng: 32.4 W·h, tương đương lên đến 10 tiếng thời lượng sử dụng pin
Dịch vụ trực tuyến: App Store, iTunes Store, iBookstore, iCloud, Game Center
Kích thước: 250,6 mm (9,87 in) D  174,1 mm (6,85 in) R  7,5 mm (0,30 in) C
Trọng lượng: Wi-Fi: 487 g (1,074 lb)   Wi-Fi + Kết nối di động: 498 g (1,098 lb)
Sản phẩm trước: iPad (thế hệ 8)
Sản phẩm sau: iPad (thế hệ 10)
Trang web: www.apple.com/vn/ipad-10.2/
iPad 10,2 inch (thế hệ thứ 9), hay còn được gọi là iPad Gen 9, là một máy tính bảng được thiết kế và bán ra bởi công ty Apple Inc.. Đây là phiên bản kế nhiệm của iPad thế hệ thứ tám. Mẫu iPad này được ra mắt vào ngày 14 tháng 9 năm 2021.
Tính năng

iPad thế hệ 9 có thiết kế giống hệt hoàn toàn với thế hệ 7 và 8, chỉ khác ở chỗ là lựa chọn màu sắc giờ chỉ còn là màu xám không gian và bạc, lựa chọn màu vàng đã bị loại bỏ. Mẫu iPad này tương thích với Apple Pencil thế hệ đầu tiên, Smart Keyboard và Smart Connector làm phụ kiện bàn phím. Nó sử dụng con chip A13 Bionic từng được dùng trên dòng máy iPhone 11 vào năm 2019, cho thêm 20% hiệu suất trên CPU, GPU và bộ xử lý trí tuệ nhân tạo Neural Engine so với tiền nhiệm. Con chip mới giúp mọi thứ trên iPad thế hệ 9 trở nên nhanh nhạy, từ nhắn tin đến duyệt web hay sử dụng nhiều ứng dụng cùng lúc và GPU tốc độ cao mang đến hiệu năng đồ hoạ hoàn hảo để chơi game đồ họa sống động. Neural Engine mạnh mẽ hơn đem lại các tính năng dựa trên máy học như Văn Bản Trực Tiếp trên iPadOS. iPad thế hệ 9 sử dụng màn hình Retina 10,2 inch tương đương với những mẫu trước, có độ phân giải 1620 x 2160 đạt mật độ điểm ảnh 264 PPI, và được trang bị công nghệ True Tone giúp điều chỉnh màn hình theo nhiệt độ màu của phòng để người dùng xem một cách thoải mái trong mọi điều kiện ánh sáng. Camera trước có độ phân giải 12 MP rộng 122 độ được thế chỗ cho camera độ phân giải 1,2 MP so với thế hệ cũ, đi kèm với công nghệ Trung tâm màn hình nhận diện người dùng và tự động điều chỉnh để giữ người dùng luôn ở giữa khung hình trong lúc quay video và gọi điện thoại. Camera sau 8 MP tuy vẫn được giữ nguyên kể từ đời iPad Air 2, nhưng đi kèm tính năng scan tài liệu và trải nghiệm các ứng dụng AR sống động. Bộ nhớ trong cơ bản được tăng gấp đôi lên 64 GB. iPadOS 15 được cài đặt sẵn lúc xuất xưởng lần đầu.
Tiếp nhận

Tờ báo The New York Times gọi iPad thế hệ 9 là máy tính bảng tốt nhất cho mọi người vào năm 2022, khen ngợi giá thành rẻ, hiệu suất và tính năng tốt.
Dòng thời gian

Nguồn: Apple Newsroom Archive.
Gyrtona demaculata

| Gyrtona demaculata> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Noctuidae
Chi (genus): Gyrtona
Loài (species): G. demaculata
Danh pháp hai phần
Gyrtona demaculata Strand, 1917 
Gyrtona demaculata là một loài bướm đêm trong họ Noctuidae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 28 tháng 6 năm 2014.
↑  Beccaloni, G. W., Scoble, M. J., Robinson, G. S. & Pitkin, B. (Editors). (2003) The Global Lepidoptera Names Index (LepIndex). (Geraadpleegd maart 2013).
Cá voi mõm khoằm Perrin

| Mesoplodon perrini |
| --- | --- |
Kích thước so với người trung bình
Tình trạng bảo tồn
 Thiếu dữ liệu  (IUCN 3.1)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Mammalia
Bộ (ordo): Cetacea
Họ (familia): Ziphiidae
Chi (genus): Mesoplodon
Loài (species): M. perrini
Danh pháp hai phần
Mesoplodon perrini Dalebout, Mead, Baker, Baker & van Helden, 2002 
 
Cá voi mõm khoằm Perrin, tên khoa học Mesoplodon perrini, là một loài động vật có vú trong họ Ziphiidae, bộ Cetacea. Loài này được Dalebout et al. mô tả năm 2002.
Chú thích

↑  Taylor, B.L., Baird, R., Barlow, J., Dawson, S.M., Ford, J., Mead, J.G., Notarbartolo di Sciara, G., Wade, P. & Pitman, R.L. (2008). Mesoplodon perrini. 2008 Sách đỏ IUCN. Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế 2008. Truy cập ngày 24 tháng 3 năm 2009. Database entry includes a brief justification of why this species is of data deficient.
↑  Wilson, D. E.; Reeder, D. M. biên tập (2005). “Mesoplodon perrini”. Mammal Species of the World . Baltimore: Nhà in Đại học Johns Hopkins, 2 tập (2.142 trang). ISBN 978-0-8018-8221-0. OCLC 62265494.
Cercopimorpha complexa

| Cercopimorpha complexa> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Erebidae
Chi (genus): Cercopimorpha
Loài (species): C. complexa
Danh pháp hai phần
Cercopimorpha complexa
Cercopimorpha complexa là một loài bướm đêm thuộc phân họ Arctiinae, họ Erebidae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 24 tháng 9 năm 2012.
Dactyladenia pallescens

| Dactyladenia pallescens> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
(không phân hạng): Rosids
Bộ (ordo): Malpighiales
Họ (familia): Chrysobalanaceae
Chi (genus): Dactyladenia
Loài (species): D. pallescens
Danh pháp hai phần
Dactyladenia pallescens (Baill.) Prance & F.White 
Dactyladenia pallescens là một loài thực vật có hoa trong họ Cám. Loài này được (Baill.) Prance & F.White mô tả khoa học đầu tiên năm 1979.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Dactyladenia pallescens”. Truy cập ngày 2 tháng 9 năm 2013.
Hanna Barakat

| Thông tin cá nhân |
| --- | --- |
Tên khai sinh: Hanna Barakat
Quốc tịch: Palestine
Sinh: 1 tháng 9, 1999 (25 tuổi) Los Angeles, California, U.S.
Thể thao
Môn thể thao: Thế vận hội
Nội dung: 100 metres
Hanna Barakat (tiếng Ả Rập: هناء بركات; sinh ngày 1 tháng 9 năm 1999) là một vận động viên điền kinh người Mỹ gốc Palestine sinh ra tại Los Angeles. Barakat là một sinh viên vận động viên tại Đại học Brown.
Cha cô, Mohammed Barakat, đã thi đấu cho Hoa Kỳ tại Thế vận hội Mùa hè năm 1984 trong môn khúc côn cầu.
Cô sinh ra tại Los Angeles, California, Hoa Kỳ. Anh trai của cô, Adam, đã thi đấu bóng đá Mỹ cho Đại học Bucknell tại Lewisburg, Pennsylvania, Hoa Kỳ.
Cô đã thi đấu môn điền kinh tại Trường Trung học Flintridge ở California.
Vận động viên này là một trong năm người Palestine đại diện cho đất nước tại Thế vận hội Tokyo 2020. Cô đã thi đấu trong nội dung chạy 100 mét nữ, nơi cô thiết lập kỷ lục quốc gia với thời gian chạy là 12,16 giây. Barakat cũng giữ kỷ lục quốc gia Palestine trong nội dung chạy 400 mét và 200 mét.
Cleora neomenia

| Cleora neomenia> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Geometridae
Chi (genus): Cleora
Loài (species): C. neomenia
Danh pháp hai phần
Cleora neomenia Prout 1932 
Cleora neomenia là một loài bướm đêm trong họ Geometridae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 24 tháng 9 năm 2012.
Cầu gai đá

| Cầu gai đá |
| --- | --- |

Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Echinodermata
Lớp (class): Echinoidea
Bộ (ordo): Echinoida
Họ (familia): Echinometridae
Chi (genus): Heterocentrotus
Loài (species): H. mamillatus
Danh pháp hai phần
Heterocentrotus mamillatus (Linnaeus, 1758) 
Heterocentrotus mamillatus, thường được biết đến như là cầu gai đá bút chì, nhím biển đá, hoặc nhím biển đỏ, là một loài nhím biển nhiệt đới phân bố ở khu vực Ấn Độ - Thái Bình Dương.
Mô tả

Loài này là một loại nhím biển lớn, với một số mẫu vật đạt hơn 8 cm đường kính, và gai lên đến 10 cm. Hầu hết mẫu vật có màu đỏ sáng, nhưng cũng có thể xuất hiện màu nâu và tím. Các gai có thể có một màu khác với màu của cơ thể. Gai có một vòng trắng ở gốc và đã xen vòng sáng và  tối. Các gai vát tròn đến tam giác gần phía mũi. Đáng ngạc nhiên trong đêm, màu đỏ của gai biến thành màu phấn hồng.
Mẫu vật từ Hawaii có xu hướng có màu gai đỏ tươi, trong khi các mẫu vật từ Thái Bình Dương có thể có gai màu vàng hoặc nâu.
Heterocentrotus trigonarius là một loài tương tự, chúng có gai dài hơn và đậm hơn, luôn luôn là đồng màu.
Cầu gai đỏ tại French Frigate Shoals.
Màu nâu H. mamillatus ở Biển Đỏ
Mầu nâu, mẫu vật khô MHNT
Mầu nâu, mẫu vật khô MHNT
Radiols (gai) của một " cầu gai đá". Chúng được làm đồ lưu niệm.
Clavigesta sylvestrana

| Clavigesta sylvestrana> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Phân bộ (subordo): Glossata
Phân thứ bộ (infraordo): Heteroneura
Nhánh động vật (zoosectio): Cossina
Phân nhánh động vật (subsectio): Cossina
Liên họ (superfamilia): Tortricoidea
Họ (familia): Tortricidae
Phân họ (subfamilia): Olethreutinae
Chi (genus): Clavigesta
Loài (species): C. sylvestrana
Danh pháp hai phần
Clavigesta sylvestrana (Curtis, 1850) 
Danh pháp đồng nghĩa
 Spilonota sylvestrana Curtis, 1850  Retinia pollinis Millire, 1874 
Clavigesta sylvestrana là một loài bướm đêm thuộc họ Tortricidae. Loài này có ở miền tây và tây bắc Baltic region, Anh, Pháp, the Hà Lan, Bỉ, Đức và Madeira.
Sải cánh dài 12–15 mm. Con trưởng thành bay vào tháng 6 và tháng 7.
Ấu trùng ăn Pinus pinaster, Pinus pinea, Pinus sylvestris, Abies alba và Picea abies.
Cá sấu đeo kính

| Caiman crocodilus |
| --- | --- |

Tình trạng bảo tồn
 Ít quan tâm  (IUCN 2.3)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Reptilia
Bộ (ordo): Crocodilia
Họ (familia): Alligatoridae
Chi (genus): Caiman
Loài (species): C. crocodilus
Danh pháp hai phần
Caiman crocodilus Linnaeus, 1758 
 Map of Caiman Distribution
Danh pháp đồng nghĩa
  Species synonymy  sclerops Schneider, 1801   caiman Daudin, 1802   alligator? Blumenbach, 1807   punctulatus Spix, 1825   vallifrons Natterer, 1841   longiscuta Gray, 1862   multiscuta Gray, 1869   hirticollis Gray, 1869   lacordairei Borre, 1869  
Caiman crocodilus (tên tiếng Anh: Spectacled caiman) là một loài cá sấu trong họ Alligatoridae được tìm thấy trong nhiều vùng ở Trung và Nam Mỹ. Nó sống trong một loạt các vùng đất thấp ẩm và các loại môi trường sống ven sông và có thể chịu được nước mặn cũng như ngọt; một phần do khả năng thích ứng này, nó là loài phổ biến nhất trong tất cả các loài cá sấu.
Mô tả

Đây là một loài cá sấu có kích thước từ nhỏ đến trung bình. Con đực thường dài 1,8 đến 2 m (5,9 đến 6,6 ft), con cái nhỏ hơn, thường chỉ đạt 1,2–1,4 m (3,9–4,6 ft). Khối lượng cơ thể của hầu hết còn trưởng thành từ 7 và 40 kg (15 và 88 lb). Kích thước tối đa đã được ghi nhận là 2,5 m (8,2 ft), với cân nặng 58 kg (128 lb). Con cái lớn nhất từng được biết dài 1,61 m (5,3 ft) và nặng 20 kg (44 lb). Các cá thể tại llanos Venezuela được cho là lớn hơn các cá thể ở Mexico. Loài này có khả năng thay đổi màu sắc nhất định. Vào mùa lạnh, sắc tố đen trong tế bào da sẽ mở rộng, làm chúng có bề ngoài tối hơn.
Chú thích

↑  Britton, A. Caiman Crocodilus (Linnaeus, 1758). Crocodilian Species List.http://www.flmnh.ufl.edu/cnhc/csp_ccro.htm.2009.
↑  Alderton, D. Common Caiman Caiman crocodilus. Crocodiles and Alligators of the World. Facts on File, Inc. 1998. 131-135.
Cephena

| Cephena |
| --- | --- |

Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Erebidae
Chi (genus): Cephena
Cephena là một chi bướm đêm thuộc họ Erebidae.
Cercopimorpha tetragonia

| Cercopimorpha tetragonia> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Erebidae
Chi (genus): Cercopimorpha
Loài (species): C. tetragonia
Danh pháp hai phần
Cercopimorpha tetragonia Hampson, 1898 
Cercopimorpha tetragonia là một loài bướm đêm thuộc phân họ Arctiinae, họ Erebidae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 24 tháng 9 năm 2012.
Hóa thực phẩm

Hóa thực phẩm là sự nghiên cứu các quá trình và tương tác hóa học của các thành phần sinh học và phi sinh học của thực phẩm. Các chất sinh học như thịt, cá, rau, bia, sữa là các vị dụ. Nó tương tự như hóa sinh trong các thành phần chính như carbohydrat, lipid, và protein, nhưng nó cũng bao gồm các lĩnh vực như nước, vitamin, khoáng chất, enzym, phụ gia thực phẩm, hương vị, và màu sắc. Nó cũng bao gồm sự  thay đổi của thực phẩm qua một số phương pháp chế biến và cách thức để gia tăng hay ngăn chặn việc đó xảy ra. Ví dụ cho sự gia tăng quá trình là việc kích thích lên men các sản phẩm sữa có chứa Axit lactic; còn ví dụ cho việc ngăn chặn là việc ngừng phản ứng Maillard trên bề mặt mới cắt của quả táo tươi cho dù bằng tay hay bằng máy.
Lịch sử hóa học thực phẩm

Lịch sử hóa thực phẩm có từ những năm 1800 khi các nhà hóa học nổi tiếng đã phát hiện các chất hóa học quan trọng trong thực phẩm, đó là Carl Wilhelm Scheele (chiết xuất axít malic từ táo vào năm 1785), và Sir Humphry Davy (xuất bản quyển sách đầu tiên đến thời điểm đó về hóa thực phẩm và nông nghiệp vào năm 1813 có tựa Elements of Agricultural Chemistry, in a Course of Lectures for the Board of Agriculture tại Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland tạo nền tảng cho lĩnh vực này trên khắp thế giới, và hiện nay đã được tái bản đến lần thứ năm. Quyển sách cũng lưu ý đến vấn đề chất lượng nguồn cung cấp thực phẩm, chủ yếu về sự giả mạo các loại thực phẩm và ô nhiễm thực phẩm mà ban đầu là sự ô nhiễm cố ý để sau này dẫn đến sự ra đời phụ gia thực phẩm hoá học vào thập niên 1950. Sự phát triển của các trường đại học và cao đẳng trên khắp thế giới, đáng chú ý nhất là ở Hoa Kỳ đã mở mang ngành hóa thực phẩm cũng như việc nghiên cứu các chất thực phẩm, đáng chú ý nhất là Single-grain experiment trong thời kỳ 1907-11. Nghiên cứu bổ sung của Harvey W. Wiley tại Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ trong giai đoạn cuối thế kỷ 19 đã đóng một vai trò quan trọng trong việc thành lập Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ năm 1906. Hội Hóa học Hoa Kỳ thiết lập Ban Hóa thực phẩm và Nông nghiệp Lưu trữ 2009-08-15 tại Wayback Machine năm 1908 còn Viện Các nhà kỹ nghệ thực phẩm đã thành lập Ban Hóa thực phẩm Lưu trữ 2018-03-15 tại Wayback Machine năm 1995.
Nước

Bài chi tiết: Nước
Một thành phần chính của thực phẩm là nước, chất chiếm từ 50% trong các sản phẩm thịt đến 95% trong các sản phẩm rau diếp, cải bắp, và cà chua. Nước là nơi lý tưởng cho vi trùng phát triển và làm hư thực phẩm nếu không được chế biến phù hợp. Cách để đo lường lượng nước trong thực phẩm là qua hoạt độ nước, việc xác định này rất quan trọng đối với thực phẩm trong khâu chế biến. Một yếu tố quan trọng trong việc bảo quản là giảm bớt lượng nước hoặc thay đổi trạng thái hay tính chất của nước để gia tăng thời gian sử dụng. Một số biện pháp bao gồm: sấy khô, Làm lạnh, cho vào tủ lạnh. Lĩnh vực này bao gồm "các nguyên tắc hoá lý của việc phản ứng và chuyển đổi sinh ra trong quá trình sản xuất, xử lý và lưu trữ sản phẩm."
Chất đường bột

Bài chi tiết: Carbohydrate
Chiếm 70% thế giới sinh học, và khoảng 80% các loại thực phẩm con người tiêu thụ chính là carbohydrate, hay chất đường bột. Loại Carbohydrate được con người biết đến nhiều nhất chính là Sucrose. Các đơn vị cơ bản của carbohydrate được gọi là monosaccarit, cấu tạo bởi cacbon, hydro, và oxi với tỉ lệ 1:2:1 với dạng công thức tổng quát là CnH2nOn, trong đó n < 3. Glucose và fructose đều là monosaccarit. Kết hợp chúng lại như hình phía bên phải sẽ được sucrose, một trong những loại đường phổ biến nhất.
Một dãy các monosaccarit kết hợp lại sẽ cho ra polisaccarit  (đường đa). Những polisaccarit bao gồm pectin, dextran, một polyme sinh học, agar, chất làm thạch, và xanthan.
Hàm lượng đường thường được đo bằng độ Brix.
Chất béo

Bài chi tiết: Lipid
Thuật ngữ Lipid bao hàm một khoảng rộng các phân tử tương đối không tan trong nước hoặc hợp chất  không phân cực có nguồn gốc sinh học, bao gồm sáp, axit béo (bao gồm các loại axit béo thiết yếu), phospholipid, sphingolipid, glycolipid và terpenoid có nguồn gốc từ axit béo, như là retinoid và steroid. Một vài lipid là phân tử tuyến tính aliphatic, tuy nhiên, một số lại có cấu trúc mạch vòng. Một số có hương thơm, một số thì không. Một số lại dẻo, số còn lại cứng nhắc.
Hầu hết phân tử lipid phân cực có một số tính chất riêng vì đa phần lipid không phân cực. Nói chung, phần lớn cấu trúc không phân cực hoặc kỵ nước, nghĩa là chúng sẽ không phản ứng nhiều với các dung môi phân cực như nước. Một số phần khác của cấu trúc này phân cực và ưa nước và thường phản ứng mạnh với dung môi như nước. Điều này làm cho chúng tạo thành phân tử amphiphilic (có cả tính kỵ và ưa nước). Trong trường hợp của cholesterol, nhóm phân cực là nhóm -OH (hydroxide hoặc cồn).
Lipid trong thức ăn bao gồm các loại hạt như ngô, đậu nành, mỡ động vật, và trong nhiều thức ăn như sữa, pho mát, và thịt. Chúng cũng giúp cho sự hấp thụ vitamin tốt hơn.
Chất đạm thực phẩm

Bài chi tiết: Protein
Protein, hay chất đạm chiếm 50% khối lượng khô của một tế bào sống và là các đại phân tử phức tạp. Chúng cũng đóng vai trò cơ bản trong cấu trúc và cơ chế của tế bào. Gồm chủ yếu là cacbon, nitơ, hydro, oxi, và một số lưu huỳnh, ngoài ra, chúng còn chứa sắt, đồng, phosphor, kẽm.
Protein được xem là thiết yếu cho sự phát triển và sinh tồn tuỳ thuộc vào lứa tuổi và sinh lý của mỗi người (như thời kì mang thai). Protein trong thực phẩm có thể gặp ở các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ,.... thịt, gia cầm và thủy hải sản. Chúng cũng đóng một phần vai trò trong kiểm tra ELISA nhằm xác định dị ứng thực phẩm.
Enzyme

Bài chi tiết: Enzyme
Enzyme là một chất xúc tác sinh học dùng trong quá trình chuyển đổi giữa chất này sang chất khác. Chúng cũng giúp rút ngắn thời gian và năng lượng để hoàn thành phản ứng hoá học. Nhiều lĩnh vực của ngành công nghiệp thực phẩm dùng enzyme làm chất xúc tác, như nướng bánh, ủ bia, sản xuất sữa và nước ép trái cây, để từ đó làm nên pho mát, bia, bánh mì.
Vitamin

Bài chi tiết: Vitamin
Vitamin là những dưỡng chất cần thiết ở một lượng nhỏ cho những phản ứng trao đổi chất cơ bản của cơ thể. Chúng được chia ra thành tan trong nước (như Vitamin C) hay tan trong chất béo (như Vitamin E). Một lượng vitamin phù hợp có thể ngăn ngừa một số bệnh như beriberi (tê phù), thiếu máu, và còi xương. Trong khi đó quá liều vitamin sẽ gây nên buồn nôn, nôn mửa hoặc có thể gây nên tử vong.
Khoáng chất

Bài chi tiết: Khoáng chất
Nguyên tố vi lượng, hay khoáng chất trong thực phẩm rất đa dạng và rộng lớn cần thiết cho cơ chế hoạt động, và có thể gây nguy hiểm nếu liều lượng quá nhiều. Phần lớn khoáng chất được khuyên dùng hằng ngày RDI hơn 200 mg/ngày là calci, magie, kali, một số chất được RDI khuyên dùng ít hơn 200 mg/ngày là đòng, sắt, và kẽm. Khoáng chất có thể được tìm thấy trong nhiều thực phẩm, nhưng cũng có thể hấp thu qua các thực phẩm bổ sung.
Màu thực phẩm

Bài chi tiết: Màu thực phẩm
Màu thực phẩm được dùng để thay đổi màu sắc của bất kì loại thực phẩm nào. Chúng được dùng phần lớn cho mục đích phân tích cảm quan. Chúng cũng được dùng làm thực phẩm có màu sắc tự nhiên theo góc nhìn của khách hàng, ví dụ như Red No. 40 của FD&C, (Allura Red AC) được cho vào tương ketchup và nước dâu, và màu E142 vào sản phẩm kẹo ổi và các loại kẹo khác hoặc cho những màu sắc bất bình thường như các màu Titanium dioxide, Brilliant Blue FCF, Tartrazine,... vào kẹo M&M. Caramel hay nước thắng đường là một loại màu thực phẩm tự nhiên; trong công nghiệp thì màu caramel được sử dụng rộng rãi trong màu thực phẩm như trong nước ngọt có ga, nước tương, bánh mì, và trong cả dưa muối.
Mùi vị

Bài chi tiết: Hương vị
Mùi vị trong thực phẩm rất quan trọng trong việc thực phẩm có mùi và vị phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, đặc biệt ở phân tích cảm quan. Mặc dù đã có một số sản phẩm điều chỉnh mùi vị tự nhiên như muối và đường, nhưng các nhà nghiên cứu mùi vị hoá học đã phát triển ra rất nhiều mùi vị thực phẩm khác nhau. Một trong những sản phẩm nhân tạo là methyl salicylate, có mùi cây lộc đề (cây Wintergreen, mọc ở Bắc Mỹ), hay như axit lactic giúp sữa có vị chua nhẹ.
Phụ gia thực phẩm

Bài chi tiết: Phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm là những chất dùng để cho vào thực phẩm để tăng hương và mùi vị, cũng như làm thực phẩm nhìn bắt mắt hơn. Cách làm từ xa xưa như cho giấm hoặc nước muối để muối dưa, hoặc như việc cho nhũ tương vào mayonnaise. Phụ gia thường liệt kê bởi số E ở Liên minh châu Âu hay GRAS bởi Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.
Sucrose: đường nguyên chất, một trong những loại carbohydrate được biết đến nhiều nhất.
Riboflavin (Vitamin B2), tan trong nước.
Akhmim

| Akhmim أخميم Ngải Hách Mễ Mỗ |
| --- | --- |

AkhmimLocation in Egypt
Tọa độ: 26°34′B 31°45′Đ﻿ / ﻿26,567°B 31,75°Đ﻿ / 26.567; 31.750 
Quốc gia:  Ai Cập
Governorate: Sohag
Múi giờ: EET (UTC+2)
Akhmim hay Ngải Hách Mễ Mỗ là một thành phố ở Sohag Governorate của Thượng Ai Cập. Người Hy Lạp cổ đại gọi là  'Khemmis' ,  'Chemmis'  và  'Panópolis' , nó nằm trên bờ phía đông của sông Nile, 4 dặm về phía phía đông bắc của Sohag.