Ẩm thực Hy Lạp
Các món điển hình > Món khai vị và salad

Meze hoặc orektiko được phục vụ ở quán ăn gọi là mezedopoleía, dùng để nhắm đồ uống, và một dạng quán tương tự gọi là tsipourádika hoặc ouzerí (một loại quán cà phê phục vụ các đồ uống như ouzo hoặc tsipouro). Một quán tavérna (quán rượu) hoặc estiatório (nhà hàng) cũng cung cấp meze làm orektikó (món khai vị). Nhiều nhà hàng phục vụ một đĩa Smörgåsbord từ nhiều loại meze dành cho khách hàng muốn ăn nhanh hoặc ăn nhẹ. Chủ nhà thường đãi khách bằng meze trong các bữa tụ tập không trang trọng vì nó dễ chế biến trong thời gian ngắn. Krasomezédhes (nghĩa đen là "meze rượu vang") là meze hợp với rượu vang; ouzomezédhes là meze hợp với ouzo.
Bakaliaros
Rau chiên ngập dầu "tiganita" (bí ngòi, cà tím, ớt, hoặc nấm ăn).
Dakos, một loại salad của Crete bao gồm bánh mì khô thái hoặc bánh bột lúa mạch khô (paximadi) phủ với cà chua thái hoặc vụn pho mát feta hoặc mizithra.
Dolmadakia (dolma): lá nho nhồi với cơm và rau; thường có cả thịt.
Fava: purée từ đậu tách vàng hoặc đậu màu vàng nghiền; thường làm từ đậu răng ngựa (gọi là κουκιά trong tiếng Hy Lạp). Ở Santorini nó được làm từ đậu lăng vàng.
Garides Saganaki: tôm trong xốt cà chua cay với pho mát feta.
Gavros: Cá cơm châu Âu.
Salad Hy Lạp: được biết đến ở Hy Lạp là salad làng quê (horiatiki) và thường là sald cà chua với dưa chuột, hành tây đỏ, pho mát feta, và ô liu kalamata, cùng với dầu ô liu. Ở Síp nso có cả lúa mì (bulgur), hành lá thay vì hành tây, và nước chanh.
Horta: rau dại hoặc rau trồng, hấp và làm thành salad, thường thêm với nước chanh hoặc dầu ô liu. Nó có thể trở thành một bữa ăn nhẹ cùng với khoai tây (đặc biệt sau lễ phục sinh, thay thế cho thịt và cá).
Kalamarakia: mực chiên ngập dầu.
Ô liu Kalamata
Kalitsounia, món khai vị từ Crete
Kaparosalata (salad với bạch hoa)
Katsouni, dưa chuột từ Santorini
Kolokythakia: bí ngòi.
Kolokythoanthoi: hoa bí ngòi nhồi với cơm hoặc pho mát và rau thơm.
Koukia: đậu răng ngựas
Kroketes: croquette (khoai tẩm bột rán).
Lachanosalata: salad bắp cải. Bắp cải được tước rất nhỏ với muối, dầu ô liu, với nước chanh/dấu. thường đết hợp với cà rốt thái nhỏ.
Lakerda, một món cá ngừ muối
Salad Macedonia
Maintanosalata (salad với mùi tây)
Marides tiganites: cá mồi trắng chiên ngập dầu, thường dùng với chanh.
Melitzanes, cà tím. Nổi bật nhất là cà tím trắng từ Santorini.
Melitzanosalata: đồ chấm từ cà tím.
Pantzarosalata: salad củ cải với dầu ô liu và giấm.
Patatosalata: salad khoai tây với dầu ô liu, hành tây thái nhỏ, mayonnaise, nước chanh hoặc giấm.
Ớt đỏ từ Florina
Saganaki: pho mát vàng rán, thường là pho mát graviera; từ "saganaki" nghĩa là chảo rán nhỏ, được sử dụng để nói từ "rán" và có thể áp dụng với nhiều món khác.
Skordalia: khoai tây và tỏi nghiền đặc, thường đi kèm với cá/cá tuyết rán (bakaliaros skordalia, một món cá tuyết rán chấm tỏi, rất phổ biến).
Spanakopita: rau chân vịt, pho mát feta (đôi khi kết hợp với pho mát ricotta), hành tây hoặc hành lá, trứng và gia vị bọc trong bột nhào filo trong dạng giống một cái bánh.
Taramosalata: trứng cá trộn với khoai tây luộc hoặc bột chiên giòn ẩm, dầu ô liu và nước ép.
Tirokafteri, pho mát để phết.
Tonosalata, salad cá ngừ
Tzatziki: sữa chua với dưa chuột và tỏi nghiền, sử dụng làm đồ chấm. được phục vụ với bánh pita ấm.
Tyropita: một loại bánh bột nhào filo với pho mát trắng (thường là feta). Khi pho mát vàng được sử dụng (thường là kasseri) được sử dụng, món này được gọi là Kasseropita.
Một vào loại pita cũng có mặt ở khắp Hy Lạp, như là Kolokythopita, Mizithropita (Crete), Melintzanopita, Tsouknidopita, Kremydopita, Kreatopita (bánh thịt), Galatopita, Marathopita, Malathropita (Chios), Ladopita.
Salad Hy Lạp cơ bản
Spanakopita với feta viên
Meze đơn giản từ pho mát feta và ô liu: hương vị đặc trưng của Hy Lạp
Kolokythoanthoi thường được phục vụ cùng với sữa chua.
Saganaki
Botargo (Avgotaraho)