Nước hoa
Nguồn hương liệu > Thực vật

Thực vật từ lâu đã được sử dụng trong nước hoa như một nguồn cung cấp tinh dầu và các hợp chất tạo mùi thơm. Những chất thơm này thường là chất chuyển hóa thứ cấp do thực vật tạo ra để bảo vệ chống lại động vật ăn thực vật, nhiễm trùng cũng như thu hút các loài thụ phấn. Cho đến nay, thực vật là nguồn cung cấp hợp chất thơm lớn nhất được sử dụng trong nước hoa. Nguồn của các hợp chất này có thể được lấy từ các bộ phận khác nhau của cây. Một loại cây có thể cung cấp nhiều hơn một nguồn chất thơm, ví dụ như các phần thân trên và hạt của rau mùi có mùi khác biệt đáng kể. Lá, hoa và vỏ quả cam là những nguồn tương ứng của petitgrain, tinh dầu hoa cam và dầu cam.
Vỏ cây: Vỏ cây thường được sử dụng bao gồm quế và cascarilla. Dầu thơm trong vỏ rễ de vàng cũng được sử dụng trực tiếp hoặc tinh chế cho thành phần chính của nó, safrole, được sử dụng trong quá trình tổng hợp các hợp chất thơm khác.
Hoa và hoa cây ăn quả: Chắc chắn là nguồn hương liệu nước hoa lớn nhất và phổ biến nhất. Bao gồm hoa của một số loài hoa hồng và hoa nhài cũng như hoa mộc, hoa sứ, Trinh nữ, hoa huệ, hoa thủy tiên, phong lữ thơm, Cassie, vông vang cũng như hoa của cây họ cam quýt và Hoàng lan. Mặc dù theo truyền thống không được coi là một loài hoa nhưng nụ hoa chưa nở của cây đinh hương cũng thường được sử dụng. Hầu hết hoa phong lan không được sử dụng để sản xuất tinh dầu trừ vani, một loài phong lan, phải được thụ phấn trước và tạo thành vỏ hạt trước khi sử dụng trong nước hoa.
Trái cây: Trái cây tươi như táo tây, dâu tây, anh đào hiếm khi mang lại mùi như mong đợi khi chiết xuất; nếu các hương thơm của các loại trái này được tìm thấy trong một loại nước hoa, nhiều khả năng chúng là hóa chất tổng hợp. Các trường hợp ngoại lệ đáng chú ý bao gồm lá cây nho đen, cây màng tang, vani và quả bách xù. Các loại trái cây được sử dụng phổ biến nhất có mùi thơm từ vỏ; chúng bao gồm cam quýt như cam, chanh vàng và chanh. Mặc dù vỏ bưởi chùm vẫn được sử dụng để làm chất thơm, ngày càng có nhiều chất thơm bưởi chùm được tổng hợp nhân tạo vì chất thơm tự nhiên có chứa lưu huỳnh và sản phẩm phân hủy của nó có mùi khá khó chịu.
Lá và cành: Thường được sử dụng để làm nước hoa là lá oải hương, hoắc hương, xô thơm, hoa tím, hương thảo và lá cam quýt. Đôi khi lá được đánh giá cao vì mùi "xanh" mà chúng mang lại cho nước hoa, ví dụ về điều này bao gồm cỏ khô và lá cà chua.
Nhựa cây: Có giá trị từ thời cổ đại, nhựa cây đã được sử dụng rộng rãi trong hương liệu và nước hoa. Nhựa thơm và có tính sát trùng cao và nước hoa có chứa nhựa thông đã được nhiều nền văn hóa sử dụng làm thuốc chữa nhiều loại bệnh. Các loại nhựa cây thường được sử dụng trong nước hoa bao gồm labdanum, nhũ hương / olibanum, một dược, balsam Peru, benzoin. Nhựa thông và linh sam là một nguồn tecpen đặc biệt có giá trị được sử dụng trong quá trình tổng hợp hữu cơ của nhiều hợp chất thơm tổng hợp hoặc tự nhiên khác. Một số thứ được gọi là hổ phách và nhựa copal trong nước hoa ngày nay là chất tiết nhựa của cây lá kim hóa thạch.
Rễ, thân rễ và thân hành: Các bộ phận trên cạn thường được sử dụng trong nước hoa bao gồm thân rễ diên vĩ, rễ cỏ hương bài, các loại thân rễ khác nhau của họ gừng.
Hạt: Hạt thường được sử dụng bao gồm đậu tonka, hạt cà rốt dại, rau mùi, thì là Ba Tư, hạt ca cao, hạt nhục đậu khấu, Vỏ nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và hồi.
Gỗ: Rất quan trọng trong việc cung cấp hương cuối cho nước hoa, dầu gỗ và các chất chưng cất rất cần thiết trong sản xuất nước hoa. Các loại gỗ thường được sử dụng bao gồm gỗ đàn hương, gỗ hồng, gỗ trầm hương, bạch dương, tuyết tùng, bách xù và thông. Chúng được sử dụng dưới dạng ngâm hoặc dạng chưng cất khô (đã qua tinh lọc).
Rom terpen. Hương hoa lan