stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Paulo Wanchope

| 0 | 1 | 2 | 3 |
| --- | --- | --- | --- |
 
Thông tin cá nhân
Tên đầy đủ:  Pablo César Wanchope Watson
Ngày sinh:  31 tháng 7, 1976 (48 tuổi)
Nơi sinh:  Heredia, Costa Rica
Chiều cao:  1,93 m (6 ft 4 in)
Vị trí:  Tiền đạo
Sự nghiệp cầu thủ chuyên nghiệp*
| Năm |  Đội |  ST |  (BT) |
| 1993–1996 |  Herediano |   |   |
| 1996–1999 |  Derby County |  72 |  (23) |
| 1999–2000 |  West Ham United |  35 |  (12) |
| 2000–2004 |  Manchester City |  64 |  (27) |
| 2004–2005 |  Málaga |  25 |  (6) |
| 2005 |  Al-Gharafa |  6 |  (2) |
| 2006 |  Herediano |  10 |  (3) |
| 2006 |  Rosario Central |  14 |  (5) |
| 2007 |  F.C. Tokyo |  12 |  (2) |
| 2007 |  Chicago Fire |  12 |  (2) |
| Tổng cộng |   |  250 |  (83) |
Sự nghiệp đội tuyển quốc gia
| Năm |  Đội |  ST |  (BT) |
| 1996–2008 |  Costa Rica |  73 |  (45) |
Sự nghiệp quản lý
Năm:  Đội
2008–2009:  Herediano
2010–2011:  Uruguay Coronado
2010–2014:  Costa Rica (trợ lý)
2014–2015:  Costa Rica
2018:  C.S. Cartaginés
2018:  Herediano
2021:  Pérez Zeledón
2022–2023:  C.S. Cartaginés
 *Số trận ra sân và số bàn thắng ở câu lạc bộ tại giải quốc gia
Tên người này tuân theo phong tục tên gọi Tây Ban Nha; họ thứ nhất hay họ cha là và họ thứ hai hay họ mẹ là .
Pablo César Wanchope Watson (phát âm tiếng Tây Ban Nha: [ˈpaulo ɣanˈtʃope]; sinh ngày 31 tháng 7 năm 1976), thường được biết đến với tên gọi Paulo Wanchope, là một huấn luyện viên và cựu cầu thủ bóng đá người Costa Rica. Tính đến tháng 2 năm 2009, Wanchope là cây săn bàn nhiều thứ 2 trong lịch sử đội tuyển Costa Rica, đứng sau Rolando Fonseca, với 45 bàn trong 73 trận.
Sự nghiệp câu lạc bộ > Derby County

Sinh ra tại Heredia, Wanchope khởi đầu sự nghiệp với câu lạc bộ CS Herediano trước khi chuyển đến Derby County với mức phí 600.000 £, cùng người đồng hương Mauricio Solís vào ngày 27 tháng 3 năm 1997.
Wanchope đá trận đấu đầu tiên cho Derby với bàn thắng đáng nhớ vào lưới Manchester United trên sân Old Trafford. Anh vượt qua 4 cầu thủ của United trước khi sút tung lưới Peter Schmeichel để cùng Derby giành chiến thắng 3–2 – bàn thắng sau đó được bình chọn là bàn thắng xuất sắc nhất trong lịch sử Derby nhân kỉ niệm 125 năm thành lập câu lạc bộ.
Anh đã ghi được 13 bàn thắng ở mùa giải 1997–98 để cùng Derby đứng thứ 9 trên bảng xếp hạng – vị trí cao nhất của họ kể từ năm 1989 – và tiến thêm 1 bậc nữa ở mùa giải 1998–99 khi 9 bàn thắng của anh giúp the Rams kết thúc ở vị trí thứ 8.
Sau khi ghi 28 bàn trong 83 trận trong 2 mùa giải cho Derby, Wanchope chuyển đến West Ham United với giá 3,5 triệu £ vào ngày 28 tháng 7 năm 1999.
Sự nghiệp câu lạc bộ > West Ham United

Wanchope có màn ra mắt vào ngày 28 tháng 7 năm 1999 trên sân Upton Park, ở trận lượt đi Intertoto Cup gặp Heerenveen. Anh có bàn thắng đầu tiên cho West Ham ở trận lượt về ngày 4 tháng 8 năm 1999. Anh đã ghi tổng cộng 15 bàn thắng trong 47 trận ở tất cả các giải đấu; trận cuối cùng anh khoác áo West Ham diễn ra vào ngày 14 tháng 5 năm 2000 gặp Leeds United trên sân nhà. Trong 1 năm thi đấu tại Upton Park, Wanchope đã cùng với Paolo Di Canio tạo thành 1 cặp song sát khi cả hai đã ghi tổng cộng 31 bàn thắng ở mùa giải 1999-2000, và West Ham kết thúc mùa giải ở vị trí thứ 9, mùa thứ 3 liên tiếp câu lạc bộ đứng trong top 9 Premier League. Anh cuối cùng được bán cho Manchester City ở đầu mùa giải 2000-01 với mức phí 3,65 triệu £, sau khi các tiền đạo Davor Šuker và Frédéric Kanouté đến West Ham.
Sự nghiệp câu lạc bộ > Manchester City

Wanchope mặc dù có một suất trong đội hình chính thức và có 9 pha lập công, nhưng cũng không thể giúp câu lạc bộ tránh khỏi kết cục xuống hạng vào cuối mùa giải. Mùa giải kế tiếp, dù phải thường xuyên vắng mặt do chấn thương, anh vẫn ghi được 12 bàn chỉ trong 15 trận và thường thể hiện được phong độ cao. Sau khi Manchester City vô địch giải hạng nhất và được thăng hạng, Wanchope lại bị dính chấn thương khiến anh phải ngồi ngoài trong suốt mùa giải 2002–03.
Tuy vậy, anh đã kịp quay trở lại và chứng minh được vai trò của mình vào cuối mùa giải 2003–04 khi ghi một vài bàn thắng quan trọng, bao gồm cả pha lập công trận gặp Newcastle United, giúp câu lạc bộ tránh xuống hạng. Mùa giải đó, anh đã ghi được 6 bàn trong 22 trận đấu.
Sự nghiệp câu lạc bộ > Hậu Premier League

Tháng 8 năm 2004, Wanchope chuyển đến câu lạc bộ Málaga CF tại La Liga với mức giá 500.000 ₤. Anh chơi được 26 trận và có 6 lần lập công cho câu lạc bộ.
Năm 2005, ESPN công bố bàn thắng của Wanchope vào lưới Numancia là pha lập công xuất sắc nhất mùa giải La Liga 2004-05. Năm 2006, sau kì World Cup tại Đức và quãng thời gian ngắn thi đấu thành công cho câu lạc bộ Al-Gharrafa của Qatar và câu lạc bộ Herediano của Costa Rica, anh đã ký hợp đồng với câu lạc bộ tại Argentina là Rosario Central, và có 5 bàn thắng sau 14 trận tại đây.
Ngày 29 tháng 12 năm 2006, câu lạc bộ FC Tokyo đã mua lại Wanchope từ Rosario Central. Cùng với tài năng trẻ người Nhật Sota Hirayama, họ đã tạo nên cặp tiền đạo khổng lồ (+190 cm) của FC Tokyo. Anh sau đó bị FC Tokyo giải phóng hợp đồng và đã ký hợp đồng 1 năm với câu lạc bộ Chicago Fire.
Sự nghiệp câu lạc bộ > Giải nghệ

Ngày 16 tháng 11 năm 2007, Sau khoảng thời gian 13 năm chơi bóng, Wanchope đã quyết định giã từ sự nghiệp cầu thủ do gặp vấn đề với chấn thương đầu gối, chấn thương đã từng khiến anh phải nghỉ thi đấu một thời gian dài tại Manchester City. Tại cuộc họp báo tuyên bố giải nghệ, anh bày tỏ mong muốn được trở thành một huấn luyện viên tại Anh.
Sự nghiệp quốc tế

Wanchope là một trong những nhân tố quan trọng của đội tuyển Costa Rica, và đã từng tham dự World Cup 2002 và Cúp Vàng CONCACAF. Ngày 8 tháng 10 năm 2005, Wanchope trở thành cầu thủ ghi nhiều bàn nhất cho Los Ticos khi anh mở tỉ số trong trận thắng Mỹ giúp Los Ticos giành vé cuối cùng đến World Cup 2006.
Ngày 9 tháng 6 năm 2006, anh lập cú đúp trong trận đấu khai mạc World Cup 2006 gặp Đức. Hai bàn thắng này đã đưa Wanchope trở thành cầu thủ Costa Rica đầu tiên lập cú đúp trong một trận đấu World Cup, và là cầu thủ Costa Rica đầu tiên cùng với Rónald Gómez từng ghi hơn một bàn thắng tại World Cup. Sau trận thua 4-2 trước Đức, Costa Rica tiếp tục bị Ecuador và Ba Lan đánh bại và kết thúc vòng bảng ở vị trí cuối cùng. Wanchope lần cuối khoác áo đội tuyển vào tháng 1 năm 2008 trong trận giao hữu gặp Thụy Điển. Anh chỉ thi đấu 25 phút và sau đó được thay ra.
Thống kê sự nghiệp

| Câu lạc bộ> Mùa giải | Câu lạc bộ | Câu lạc bộ> Giải đấu | Giải đấu> Trận | Giải đấu> Bàn | Cúp> Trận | Cúp> Bàn | League Cup> Trận | League Cup> Bàn | Châu lục> Trận | Châu lục> Bàn | Tổng cộng> Trận | Tổng cộng> Bàn |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |

| Anh | Anh | Anh |  |  | Cúp FA | Cúp FA | Cúp Liên đoàn | Cúp Liên đoàn | châu Âu | châu Âu | Tổng cộng | Tổng cộng |
| 1996–97 | Derby County | Premier League | 5 | 1 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 1997–98 | Derby County | Premier League | 32 | 13 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 1998–99 | Derby County | Premier League | 35 | 9 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 1999-00 | West Ham United | Premier League | 35 | 12 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 2000–01 | Manchester City | Premier League | 27 | 9 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 2001–02 | Manchester City | Giải hạng nhất | 15 | 12 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 2002–03 | Manchester City | Premier League | 0 | 0 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| 2003–04 | Manchester City | Premier League | 22 | 6 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tây Ban Nha | Tây Ban Nha | Tây Ban Nha |  |  | Copa del Rey | Copa del Rey | Supercopa de España | Supercopa de España | châu Âu | châu Âu | Tổng cộng | Tổng cộng |
| 2004–05 | Málaga | La Liga | 25 | 6 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Qatar | Qatar | Qatar |  |  | Emir of Qatar Cup | Emir of Qatar Cup | League Cup | League Cup | châu Á | châu Á | Tổng cộng | Tổng cộng |
| 2005–06 | Al-Gharafa | Qatari League | 6 | 1 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Costa Rica | Costa Rica | Costa Rica |  |  | Cup | Cup | League Cup | League Cup | Bắc Mỹ | Bắc Mỹ | Tổng cộng | Tổng cộng |
| 2005–06 | Herediano | Primera División | 10 | 3 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Argentina | Argentina | Argentina |  |  | Cup | Cup | League Cup | League Cup | Nam Mỹ | Nam Mỹ | Tổng cộng | Tổng cộng |
| 2006–07 | Rosario Central | Primera División | 14 | 5 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Nhật Bản | Nhật Bản | Nhật Bản |  |  | Emperor's Cup | Emperor's Cup | League Cup | League Cup | châu Á | châu Á | Tổng cộng | Tổng cộng |
| 2007 | FC Tokyo | J. League | 12 | 2 | - | - | 4 | 1 | - | - | 16 | 3 |
| Hoa Kỳ | Hoa Kỳ | Hoa Kỳ |  |  | Open Cup | Open Cup | League Cup | League Cup | Bắc Mỹ | Bắc Mỹ | Tổng cộng | Tổng cộng |
| 2007 | Chicago Fire | Major League Soccer | 12 | 2 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tổng cộng | Anh | Anh | 171 | 62 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tổng cộng | Tây Ban Nha | Tây Ban Nha | 25 | 6 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tổng cộng | Qatar | Qatar | 6 | 1 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tổng cộng | Costa Rica | Costa Rica | 10 | 3 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tổng cộng | Argentina | Argentina | 14 | 5 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tổng cộng | Nhật Bản | Nhật Bản | 12 | 2 | - | - | 4 | 1 | - | - | 16 | 3 |
| Tổng cộng | Hoa Kỳ | Hoa Kỳ | 12 | 2 |  |  |  |  |  |  |  |  |
| Tổng sự nghiệp | Tổng sự nghiệp | Tổng sự nghiệp | 250 | 81 |  |  |  |  |  |  |  |  |
Đội tuyển quốc gia

| ĐTQG Costa Rica> Năm | ĐTQG Costa Rica> Trận | ĐTQG Costa Rica> Bàn |
| --- | --- | --- |

| 1996 | 7 | 3 |
| 1997 | 7 | 6 |
| 1998 | 2 | 4 |
| 1999 | 5 | 2 |
| 2000 | 12 | 7 |
| 2001 | 11 | 10 |
| 2002 | 7 | 3 |
| 2003 | 1 | 0 |
| 2004 | 6 | 5 |
| 2005 | 9 | 3 |
| 2006 | 5 | 2 |
2007: 0
| 2008 | 1 | 0 |
| Tổng cộng | 73 | 45 |
Danh hiệu > Cầu thủ

UEFA Intertoto Cup: 1999
Football League First Division: 2001–02
UNCAF Nations Cup: 1999
Danh hiệu > Huấn luyện viên

Copa Centroamericana: 2014
Costa Rican Cup: 2022
Chú thích

↑  Hugman, Barry J. (2005). The PFA Premier & Football League Players' Records 1946–2005. Queen Anne Press. tr. 638. ISBN 1-85291-665-6.
↑  Culley, Jon (ngày 3 tháng 11 năm 1997). “Football: Smith the great motivator”. www.independent.co.uk. Truy cập ngày 24 tháng 9 năm 2012.
↑  “Rams Top Ten: the programme”. BBC - Derby - Sport. Truy cập 24/09/2012. Kiểm tra giá trị ngày tháng trong: |access-date= (trợ giúp)
↑  West Ham 1 Heerenveen 0[liên kết hỏng] www.sportinglife.com
↑  Heerenveen 0 West Ham 1 (Agg: 0–2)[liên kết hỏng] www.sportinglife.com.
↑  Welcome to the Wonderful World of West Ham United Statistics Paulo Wanchope www.westhamstats.info
↑
↑  “Tactical Formation”. Football-Lineups.com. Truy cập ngày 10 tháng 2 năm 2007.
↑  “Wonchope To Fire-Red Card Blog”. Lulà mộtrroyave's Chicago Tribune Red Card Blog. 23/07/2007. Bản gốc lưu trữ ngày 15 tháng 2 năm 2009. Truy cập 24/07/2007. Kiểm tra giá trị ngày tháng trong: |access-date= và |date= (trợ giúp)
↑  "Injury-hit Wanchope ends career" news.bbc.co.uk/sport Retrieved on 16/11/2007
↑  Germany 4–2 Costa Rica from bbc.co.uk
↑  http://www.rsssf.com/miscellaneous/wanchope-intlg.html
↑  “Intertoto win gives Hammers Uefa spot”. BBC News. 24 tháng 8 năm 1999. Truy cập ngày 27 tháng 9 năm 2018.
↑  Hytner, David (7 tháng 6 năm 2014). “World Cup 2014: England's threat from Paulo Wanchope's Costa Rica”. The Guardian. London. Truy cập ngày 22 tháng 6 năm 2017.
↑  Calvo, Rodrigo (12 tháng 8 năm 2015). “La crítica rodeó la corta era de Wanchope - Cronica Costa Rica”. Crónica Costa Rica (bằng tiếng Tây Ban Nha). Truy cập ngày 22 tháng 6 năm 2017.
↑  “Wanchope renunció como entrenador de Costa Rica”. concacaf.com (bằng tiếng Tây Ban Nha). CONCACAF. 13 tháng 8 năm 2015. Truy cập ngày 5 tháng 8 năm 2019. En septiembre 2014, Wanchope condujo a Costa Rica al título de la Copa Centroamericana
↑  “Wanchope consigue su primer trofeo oficial como técnico de clubes – Liga Promerica” (bằng tiếng Tây Ban Nha). UNAFUT. 22 tháng 12 năm 2022. Truy cập ngày 6 tháng 1 năm 2023.
Lázaro Cárdenas

Tên người này tuân theo phong tục tên gọi Tây Ban Nha; họ thứ nhất hay họ cha là và họ thứ hai hay họ mẹ là .
| Lázaro Cárdenas |
| --- | --- |

Chức vụ
Tổng Thống Mexico Thứ 44
Nhiệm kỳ: 1 tháng 12 năm 1934 (1934-12-01) – 30 tháng 11 năm 1940 (1940-11-30)
Tiền nhiệm: Abelardo L. Rodríguez
Kế nhiệm: Manuel Ávila Camacho
 
Thống Đốc Michoacán
Nhiệm kỳ: 1928 – 1932
Tiền nhiệm: Luis Méndez
Kế nhiệm: Dámaso Cárdenas
 
Thông tin cá nhân
Quốc tịch: Mexico
Sinh: (1895-05-21)21 tháng 5, 1895 Jiquilpan, Michoacán
Mất: 19 tháng 10, 1970(1970-10-19) (75 tuổi) Mexico City, Mexico
Nơi an nghỉ: Tượng Đài Cách Mạng   Mexico City, Mexico
Nghề nghiệp: Chính trị gia, Tướng lĩnh quân đội
Đảng chính trị: Đảng Cách Mạng Mexico
Con cái: Cuauhtémoc Cárdenas
Binh nghiệp
Thuộc:  Mexico
Phục vụ:  Lục quân México
Năm tại ngũ: 1913–1928
Cấp bậc: Thiếu tướng
Chỉ huy: Cách Mạng México, Thế Chiến thứ 2, Nội chiến Tây Ban Nha
Lázaro Cárdenas del Río (phát âm tiếng Tây Ban Nha: [lasaɾo karðenas]; 21 tháng 5 năm 1895 - 19 tháng 10 năm 1970) là một tướng lĩnh của Quân Đội Lập Hiến trong cuộc Cách mạng México và chính khách từng là Tổng thống México từ năm 1934 đến năm 1940. Ông nổi tiếng nhờ quốc hữu hoá ngành công nghiệp dầu mỏ vào năm 1938 và thành lập công ty dầu mỏ chính phủ Pemex,. Chính quyền của ông đã hồi sinh lại cộng cuộc cải cách nông nghiệp vốn đước khởi xướng bởi cuộc Cách mạng Mexico, thu hồi đất đai của những đại địa chủ và phân phát cho những nông dân ít đất thông qua hình thức công hữu (ejidos)
Ban đầu Cárdenas tỏ ra trung thành với phe phái của tướng lĩnh cách mạng và cựu tổng thống Plutarco Elías Calles, người sáng lập của đảng Cách Mạng Quốc Dân (PNR), đế mức được Calles chọn làm ứng cử viên tổng thống năm 1934. Calles dù đã rồi bỏ vị trí tổng thống vẫn là người nắm quyền lực ngầm to lớn trong chính phủ. Tuy nhiên Cárdenas đã thành công cô lập và loại bỏ phe phái của Calles và cuối cùng đã trục xuất vị el Jefe Máximo (Lãnh đạo tối cao) khỏi Mexico và cải tổ đảng PNR thành Partido de la Revolución Mexicana (Đảng Cách Mạng Mexico - PRM), từng bước liên kết với các liên đoàn nông dân, công đoàn lao động, binh lính để loại bỏ quyền lực chính trị độc lập của quân đội.
Cárdenas là tống thống Mexico nổi tiếng nhất thế kỉ 20, người được đánh giá là đã hồi sinh cuộc cách mạng Mexico thông qua chương trình cải cách ruộng đất, quốc hữu hóa các ngành công nghiệp trọng yếu, thúc đẩy chính sách giáo dục và lao động cấp tiếp cũng như một chương trình kinh tế bán-xã hội chủ nghĩa.
Tiểu sử và sự nghiệp ban đầu

Lázaro Cárdenas del Río sinh ra vào ngày 21 tháng Năm, 1895, trong một gia đình 8 người con thuộc tầng lớp tiểu trung lưu ở làng Jiquilpan, bang Michoacán. Sau khi cha ông mất khi ông mới16 tuổi, Cárdenas đã phải làm việc để nuôi gia đình gồm mẹ và 7 người em. Bỏ dỡ việc học chính thức từ năm 7 tuổi, Cárdenas vẫn tự học và một người thường xuyên đọc sách.
Obwarzanek krakowski

| --- | --- |
Bánh obwarzanek krakowski rắc hạt anh túc
Loại: Thức ăn đường phố
Vùng hoặc bang: Kraków, Ba Lan
Ẩm thực quốc gia kết hợp: Ba Lan
Nhiệt độ dùng: Nhiệt độ phòng
Thành phần chính: Bột mì, chất béo, men, đường, muối
Thành phần sử dụng phổ biến: Muối hạt thô, hạt anh túc, hạt mè (để rắc lên)
Biến thể: Tùy vào loại được rắc lên
Món ăn tương tự: Bánh mì vòng, bublik, Brezel
Bánh obwarzanek krakowski (phát âm tiếng Ba Lan: [ɔbvaˈʐanɛk kraˈkɔfskʲi], số nhiều: obwarzanki krakowskie [ɔbvaˈʐaŋkʲi kraˈkɔfskʲɛ]; cũng được đọc là obarzanek) là một loại bánh mì hình vòng bện được luộc và rắc với muối và mè hoặc hạt anh túc trước khi nướng. Bánh có ruột màu trắng, vị ngọt, mềm và dai bên dưới lớp vỏ giòn màu nâu vàng. Theo phong cách truyền thống, bánh thường được bán trên các xe đẩy dạo, và là món ăn vặt phổ biến ở thành phố Kraków của Ba Lan - nơi bánh mang vị thế của ẩm thực vùng miền có chỉ dẫn địa lý được bảo vệ. Bánh liên quan chặt chẽ nhưng khác biệt với Bánh mì vòng, bublik và Brezel.
Từ nguyên học

Thuật ngữ obwarzanek krakowski là từ Ba Lan. Danh từ tiếng Ba Lan obwarzanek, hoặc obarzanek, xuất phát từ động từ obwarzać,"luộc sơ qua", đề cập đến kỹ thuật đặc biệt là luộc bột đã nhào trước khi nướng bánh. Tính từ krakowski chỉ rõ bất cứ thứ gì có nguồn gốc hoặc có liên quan đến thành phố Kraków.
Mô tả

Bánh obwarzanek krakowski là sản phẩm được nướng có hình tròn. Bánh có hình bầu dục hoặc thỉnh thoảng là hình tròn có một lỗ ở giữa. Bề mặt bánh được tạo hình bằng các dải bột nhào, hình tròn hoặc bầu dục vắt chéo nhau, bện xoắn ốc. Màu sắc dao động từ vàng nhạt đến nâu nhạt, với màu bóng khác nhau. Bánh obwarzanek điển hình là loại có đường kính 12–17 cm (5–7 in), dày 2–4 cm (0,8–1,6 in) và nặng 80–120 gam (3–4 oz).
Các sợi bột xoắn ốc có thể nhìn thấy được của vỏ bánh là lớp bột cứng khi chạm vào và bề mặt bánh thay đổi từ mịn đến hơi thô. Lớp vỏ bên trong có màu nhạt, mềm và hơi xốp. Vị bánh ngọt là do đặc trưng của các sản phẩm bánh được luộc sơ rồi sau đó đem nướng. Obwarzanki được trang trí theo truyền thống bằng cách rắc các thành phần khác nhau như muối thô, hạt anh túc, hạt mè, hạt lanh, hạt nigella, thảo mộc hỗn hợp hoặc gia vị hỗn hợp (paprika, Carum carvi, tiêu), pho mát bào, vụn hành tây, v.v
Thành phần và chế biến

Bột làm obwarzanki là bột mì, lên đến 30 phần trăm trong đó có thể được thay bằng bột lúa mạch đen. Với các thành phần khác, thêm vào mỗi 100 kilôgam (220 lb) bột, bao gồm:
2–3 kg (4–7 lb) chất béo,
2–4 kg (4–9 lb) đường,
1–2 kg (2–4 lb) men,
1–1,5 kg (2–3 lb) muối,
40–48 lít (9–11 gal Anh; 11–13 gal Mỹ) nước.
Bột được chế biến bằng cách dùng phương pháp một giai đoạn. Khi đã trộn đều, để sang một bên chờ bột nở, mùa hè có thể mất vài phút nhưng lên đến một giờ vào mùa đông. Bột được chia thành các phần nhỏ, lăn tròn và cắt thành dải. Người thợ làm bánh xoắn hai hoặc ba dải thành hình xoắn ốc và sau đó tạo thành một vòng bằng cách xoay chúng quanh tay mình và ấn vào bàn. Chiếc bánh tròn được đặt trên một tấm ván hoặc lưới để proofing, và sau đó luộc sơ trong nước với nhiệt độ ít nhất 90 °C (194 °F) cho đến khi nổi lên trên bề mặt. Nước có thể được làm ngọt với một lượng rất nhỏ mật ong. Bánh obwarzanek sau đó được trang trí và đem nướng.
Khi đã nguội, bánh obwarzanek có thể được xếp vào bao bì. Nếu xếp vào trước khi nguội, bánh sẽ nhanh chóng mất đi độ giòn và bị dai. Bánh Obwarzanki thường được bán không có bao bì và ghi nhãn.
Lịch sử

Các tài liệu tham khảo được biết đến sớm nhất về obwarzanki là được nướng ở Kraków, cố đô hoàng gia của Ba Lan, xuất hiện trong các ghi chép thiết triều của Vua Vladislaus II Jagiełło và đương kim Hoàng hậu Hedwig. Một khoản được đưa vào ngày 2 tháng 3 năm 1394 ghi chú rằng sản phẩm dùng cả tên tiếng Ba Lan và tên tương đương của nó trong tiếng Latin thời Trung Cổ của Ba Lan, circuli, hay"những chiếc nhẫn":"dành cho hoàng hậu, cho những chiếc nhẫn của obwarzanki [pro circulis obarzankij], 1 grosz".
Năm 1496, Vua John Albert ban cho hội thợ làm bánh của thành phố Kraków độc quyền việc nướng bánh mì trắng, trong đó bao gồm bánh obwarzanki. Đặc quyền này sau đó đã được xác nhận bởi tất cả các vị vua Ba Lan cho đến đời John III Sobieski. Ban đầu, bánh obwarzanki chỉ có thể được làm trong Mùa Chay bởi các thợ làm bánh được hội chỉ định đặc biệt cho mục đích này. Hội ban hành sắc lệnh năm 1611 quy định việc bán obwarzanki bên trong tường thành và việc lựa chọn các thợ làm bánh được phép bán chúng.
Một thay đổi triệt để đã diễn ra ở thế kỷ 19. Vào ngày 22 tháng 1 năm 1802, một sắc lệnh đã được ký quy định rằng bất cứ thợ làm bánh nào cũng có quyền nướng bánh obwarzanki khi đến lượt ông ta làm điều này. Các thợ làm bánh được ủy quyền nướng obwarzanki đã được lựa chọn bằng cách vẽ ra các lô. Phong tục vẽ lô đó có thể đã kết thúc vào năm 1849, nhưng không có bằng chứng nào rằng việc này tiếp tục sau thời điểm đó. Điều này có nghĩa rằng theo thời gian, các quy tắc được nởi lỏng và bất cứ thợ làm bánh nào cũng có thể làm obwarzanki vào bất cứ ngày nào trong năm, và ngày nay vẫn vậy.
(chỉ dẫn địa lý được bảo vệ) chỉ có thể được sản xuất tại thành phố Kraków và vùng lân cận Kraków và các quận của Wieliczka.
Obwarzanki được bán ở các quầy hàng mở cửa trước 6 giờ sáng để cư dân Kraków có thể mua khi vừa được nướng xong vào sáng sớm. Hội giám sát chất lượng và độ tươi ngon của các sản phẩm, tám trong số các thành viên của hội chịu trách nhiệm kiểm tra các quầy hàng. Bất cứ vi phạm nào cũng đều bị trừng phạt nghiêm khắc. Sau đó, mọi người bắt đầu bán obwarzanki theo các cách khác nhau. Cuối những năm 1950, họ đựng trong các giỏ đan lát để bán trực tiếp.
Ở thời hiện đại, bánhobwarzanki không chỉ được bán trong các cửa hàng và tiệm bánh mà còn trên các xe đẩy ngoài đường. Có khoảng 170 đến 180 xe đẩy như vậy bán obwarzanki ở Kraków ngày nay. Trung bình trong một ngày có khoảng gần 150,000 bánh được bán ra trên thị trường Kraków.
Bánh obwarzanek krakowski thường là nét đặc trưng trong các chiến dịch quảng bá Kraków. Như một biểu tưởng nổi tiếng của Kraków và Lesser Poland, bánh thường được dùng để quảng cáo nhắm vào người dân địa phương và khách du lịch. Bánh cũng đã đạt giải thưởng tại cuộc thi Nasze Kulinarne Dziedzictwo (Di sản Ẩm thực của Chúng tôi), và đã nhận được một giải thưởng tại 2003 hội chợ Nông sản Quốc tế Polagra tại Poznań. Bánh luôn là đại diện tại lễ hội bánh mì Święto Chleba, một sự kiện được tổ chức thường xuyên ở Kraków.
Nguồn tài liệu

Bài viết này kết hợp với một vài văn bản của Council Regulation (EC) số 510/2006,"Obwarzanek krakowski"EC No. PL-PGI-005-0674 được xuất bản bởi EUR-Lex. Theo thông báo bản quyền của trang web copyright notice,"ngoại trừ trường hợp có quy định khác, việc sử dụng lại dữ liệu của EUR-Lex cho mục đích thương mại hoặc phi thương mại được cho phép với điều kiện là nguồn được thừa nhận ('© European Union, http://eur-lex.europa.eu/, 1998-2016'). Chính sách sử dụng lại của Ủy ban Châu Âu được thực hiện theo Commission Decision of ngày 12 tháng 12 năm 2011."
“obwarzanek”. Słownik języka polskiego PWN. Wydawnictwo Naukowe PWN. Truy cập ngày 29 tháng 11 năm 2019.
Balinska, Maria (2008). The Bagel: The Surprising History of a Modest Bread. New Haven and London: Yale University Press. ISBN 978-0-300-11229-0.
Council Regulation (EC) số 510/2006,"Obwarzanek krakowski"EC No. PL-PGI-005-0674 Error: the date or year parameters are either empty or in an invalid format, please use a valid year for year, and use DMY, MDY, MY, or Y date formats for date. Truy cập ngày 16 tháng 4 năm 2016.
Dembińska, Maria (1999).  Weaver, William Woys (biên tập). Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. Philadelphia: University of Pennsylvania Press. ISBN 0-8122-3224-0.
Przezdziecki, Alexander (1854). “Życie domowe Jadwigi i Jagiełły: z regestrów skarbowych z lat 1388–1417” [Private Life of Hedwig and Jagiełło: From Treasury Registers of 1388–1417]. Biblioteka Warszawska (bằng tiếng Ba Lan). Warszawa: Drukarnia Stanisława Strąbskiego. 2: 299–320.
Obwarzanki được rắc với hạt anh túc, hạt mè và hạt lanh
Một người bán hàng rong ở Kraków đang bán obwarzanki và Brezel từ một xe đẩy điển hình