Gấc
Chú thích

↑  Taxon: Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng. U.S. National Plant Germplasm System. Truy cập ngày 19 tháng 2 năm 2019.
↑  Vuong, Le (2000). "Underutilized β-Carotene–Rich Crops of Vietnam". Food & Nutrition Bulletin. 21 (2): 173–181.
1 2 3 4  Osman, Mohamad; Sulaiman, Zulkefly; Saleh, Ghizan; Shahril Ab Rahman, Mohd.; Mohd. Zainuddin, Zulkifli; Abu Sin, Maizura; Arina ab halim, Anna; Hamidon, Azimah (2017). "Gac fruit, a plant genetic resource with high potential". Transactions of Persatuan Genetik Malaysia. 7.
1 2 3 4  Parks, Sophie; Murray, Carly; Gale, David; AL-KHAWALDEH, BASEM; Spohr, Lorraine (2013). "Propagation and production of Gac (Momordica Cochinchinensis Spreng.), A greenhouse case study". Experimental Agriculture. 49 (2)
↑  "Propagation and cultivation of Gac plant". Gac Research
University of Newcastle, Australia. Truy cập ngày 19 tháng 2 năm 2019.
↑  "Thâm Canh". Cây Gấc. Truy cập ngày 19 tháng 2 năm 2019.
1 2 3  Ishida B.K., Turner C., Chapman M.H., McKeon T.A. (2004). Fatty acids and carotenoid composition in gac (momordica cochinchinensis spreng) fruit. Journal of Agricultural and Food Chemistry. Tập 52, trang 274–279.
↑  Vuong, Thuy-Le (tháng 10 năm 2003). "Gac: a Fruit from Heaven". Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2015.
↑  International Journal of Oncology (tháng 4 năm 2005). "Inhibition of tumor growth and angiogenesis by water extract of Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng)". Truy cập ngày 31 tháng 5 năm 2007.
↑  Ishida BK, Turner C, Chapman MH, McKeon TA (2004). "Fatty Acid and Carotenoid Composition of Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) Fruit". J. Agric. Food Chem. 52 (2): 274–9.
↑  Mai, H. C.; Truong, V; Debaste, F (2014). "Carotenoids concentration of Gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) fruit oil using cross-flow filtration technology". Journal of Food Science. 79 (11): E2222–31
↑  Phan-Thi, H.; Waché. Y. (2014). "Isomerization and increase in the antioxidant properties of lycopene from Momordica cochinchinensis (gac) by moderate heat treatment with UV–Vis spectra as a marker". Food Chemistry. 156 (1): 58–63
↑  Maoka, T; Yamano, Y; Wada, A; Etho, T; Terada, Y; Tokuda, H; Nishino, H (2015). "Oxidative metabolites of lycopene and γ-carotene in gac (Momordica cochinchinensis)". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 63 (5): 1622–30.
↑  Wimalasiri, Dilani; Brkljača, Robert; Piva, Terrence J.; Urban, Sylvia; Huynh, Tien (2017). "Comparative analysis of carotenoid content in Momordica cochinchinensis (Cucurbitaceae) collected from Australia, Thailand and Vietnam". Journal of Food Science and Technology. 54 (9): 2814–2824.
↑  "Gac fruit: Bioactive compounds, Processing and Utilizations". ResearchGate. Truy cập ngày 19 tháng 2 năm 2019.
↑  Kha, Tuyen C.; Nguyen, Minh H.; Roach, Paul D.; Parks, Sophie E.; Stathopoulos, Constantinos (2013). "Gac Fruit: Nutrient and Phytochemical Composition, and Options for Processing". Food Reviews International. 29 (1): 92–106.
↑  Müller-Maatsch, Judith; Sprenger, Jasmin; Hempel, Judith; Kreiser, Florence; Carle, Reinhold; Schweiggert, Ralf M. (ngày 1 tháng 9 năm 2017). "Carotenoids from gac fruit aril (Momordica cochinchinensis [Lour.] Spreng.) are more bioaccessible than those from carrot root and tomato fruit". Food Research International. 99: 928–935.
↑  "Oil in Salads Increases Absorption of Nutrients". Olive Oil Times. ngày 18 tháng 10 năm 2017.Truy cập ngày 19 tháng 2 năm 2019.
↑  "The Amazing Gac Plant" Lưu trữ 2019-02-23 tại Wayback Machine. www.seedman.com. Truy cập ngày 19 tháng 2 năm 2019.
1 2  Chuyen, Hoang V.; Nguyen, Minh H.; Roach, Paul D.; Golding, John B.; Parks, Sophie E. (2015). "Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng.): A rich source of bioactive compounds and its potential health benefits". International Journal of Food Science & Technology. 50 (3): 567-577.
1 2 3  Delia B. Rodriguez-Amaya; Mieko Kimura (2004). Harvestplus Handbook for Carotenoid Analysis. HarvestPlus Technical Monograph 2. Washington, DC and Cali: International Food Policy Research Institute (IFPRI) and International Center for Tropical Agriculture (CIAT).
↑  Rasmussen, Helen M.; Johnson, Elizabeth J. (2013). "Nutrients for the aging eye". Clinical Interventions in Aging. 8: 741–748.
↑  Vuong, L.T.; Franke, A.A.; Cluster, J.L.; Murphy, P.S. (2006). "Momordica cochinchinensis Spreng. (gac) fruit carotenoids re-evaluated". J. Food Comp. Anal. 19: 664–668.
↑  Research, Institute of Medicine (US) Committee on Military Nutrition (1999). Vitamin A and Immune Function. National Academies Press (US).
↑  "How Well Do You Convert Beta-Carotene to Vitamin A?". Truy cập ngày 19 tháng 2 năm 2019.
↑  Vuong, Le T; Dueker, Stephen R; Murphy, Suzanne P (ngày 1 tháng 5 năm 2002). "Plasma β-carotene and retinol concentrations of children increase after a 30-d supplementation with the fruit Momordica cochinchinensis (gac)". The American Journal of Clinical Nutrition. 75 (5): 872–879.
↑  Gemma, Carmelina; Vila, Jennifer; Bachstetter, Adam; Bickford, Paula C. (2007), Riddle, David R., ed., "Oxidative Stress and the Aging Brain: From Theory to Prevention", Brain Aging: Models, Methods, and Mechanisms, Frontiers in Neuroscience, CRC Press/Taylor & Francis.
↑  Kilham, Chris (ngày 27 tháng 3 năm 2015). "Gac: Strange Name, Powerful Fruit". Fox News.
↑  "Gac: Strange Name, Powerful Fruit | Medicine Hunter". www.medicinehunter.com.
↑  Leevutinun, Pakapun; Krisadaphong, Panvipa; Petsom, Amorn (2015). "Clinical evaluation of Gac extract (Momordica cochinchinensis) in an antiwrinkle cream formulation". Journal of cosmetic science. 66: 175–87.
↑  United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
↑  National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019).  Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
Gấc là một loài cây leo
Quả gấc khi còn xanh
Bên ngoài và bên trong cắt ngang của gấc chín
Xôi gấc