Nhà hàng
Chú thích

↑  United States Congress. Senate Select Committee on Nutrition and Human Needs (22 tháng 6 năm 1977). Diet Related to Killer Diseases. U.S. Government Printing Office.
↑  “Take-out restaurants existed in ancient Rome and were called "thermopolia"”. The Vintage News. 26 tháng 11 năm 2017.
↑  Ellis, Steven J. R. (2004). “The Distribution of Bars at Pompeii: Archaeological, Spatial and Viewshed Analyses”. Journal of Roman Archaeology. 17: 371–384 (374f.). doi:10.1017/S104775940000831X. S2CID 159567723.
↑  “Visiting a Bar in Ancient Rome”. Lucius' Romans. University of Kent. 15 tháng 7 năm 2016.
↑  Potter, David S. (2008). A Companion to the Roman Empire. John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4051-7826-6. p. 374
1 2 3  Mealey, Lorri (13 tháng 12 năm 2018). “History of the Restaurant”. The Balance Small Business. Bản gốc lưu trữ ngày 6 tháng 7 năm 2022. Truy cập ngày 25 tháng 11 năm 2023.
↑  “Kautilya's Arthashastra: Book II,"The Duties of Government Superintendents"”.
1 2  Roos, Dave (18 tháng 5 năm 2020). “When Did People Start Eating in Restaurants?”. History.com.
1 2  Gernet (1962:133)
↑  West (1997:69–76)
↑  Kiefer (2002:5–7)Lỗi harv: không có mục tiêu: CITEREFKiefer2002 (trợ giúp)
↑  Gernet (1962:133–134)
↑  Symons, Michael: A History of Cooks and Cooking, p. 312.
1 2  Chevallier 2018, tr. 67-80.
↑  Fierro 1996, tr. 737.
↑  Rebecca L. Spang, The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture (Harvard University Press, 2001), ISBN 978-0-674-00685-0
1 2 3  Fierro 1996, tr. 1137.
↑  Constantine, Wyatt (tháng 5 năm 2012). “Un Histoire Culinaire: Careme, the Restaurant, and the Birth of Modern Gastronomy”. Texas State University-San Marcos.
↑  “Beginner's guide to dining on a cruise”. Cruiseable (bằng tiếng Anh). 7 tháng 5 năm 2014. Truy cập ngày 22 tháng 4 năm 2020.
↑  James Salter (2010). Life Is Meals: A Food Lover's Book of Days. Random House. pp. 70–71. ISBN 9780307496447.
↑  “Restaurant”. Encyclopedia Britannica.
↑  Jean Anthelme Brillat-Savarin (5 tháng 4 năm 2012). The Physiology of Taste. Courier Corporation. tr. 226–. ISBN 978-0-486-14302-6.
↑  Paul H. Freedman; Professor Paul Freedman (2007). Food: The History of Taste. University of California Press. tr. 305–. ISBN 978-0-520-25476-3.
↑  Edward Glaeser (10 tháng 2 năm 2011). Triumph of the City: How Our Greatest Invention Makes Us Richer, Smarter, Greener, Healthier, and Happier. Penguin Publishing Group. tr. 88–. ISBN 978-1-101-47567-6.
↑  Metzner, Paul. Crescendo of the Virtuoso: Spectacle, Skill, and Self-Promotion in Paris during the Age of Revolution. Berkeley: University of California Press, c1998 1998. Crescendo of the Virtuoso
↑  “Etymology of Cabaret”. Ortolong: site of the Centre National des Resources Textuelles et Lexicales (bằng tiếng Pháp). Truy cập ngày 12 tháng 1 năm 2019.
↑  Steven (1 tháng 10 năm 2006). “Abolish restaurants: A worker's critique of the food service industry”. Libcom Library. Truy cập ngày 18 tháng 8 năm 2021.
↑  Ford, Elise Hartman (2006). Frommer's Washington, D.C. 2007, Part 3. 298. John Wiley and Sons. tr. 162. ISBN 978-0-470-03849-9.
↑  Blackwell, Elizabeth Canning (2008). Frommer's Chicago 2009. 627. Frommer's. tr. 123. ISBN 978-0-470-37371-2.
1 2  Brown, Monique R. (tháng 1 năm 2000). “Host your own chef's table”. Black Enterprise: 122.
↑  Ford, Elise Hartman; Clark, Colleen (2006). D.C. night + day, Part 3. ASDavis Media Group. tr. 25. ISBN 978-0-9766013-4-0.
↑  Miller, Laura Lea (2007). Walt Disney World & Orlando For Dummies 2008. For Dummies. tr. 157. ISBN 978-0-470-13470-2.
↑  Louisgrand, Nathalie. “Revolutionary broth: the birth of the restaurant and the invention of French gastronomy”. The Conversation (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 31 tháng 1 năm 2023.
↑  “Who Invented the First Modern Restaurant?”. Culture (bằng tiếng Anh). 13 tháng 3 năm 2015. Bản gốc lưu trữ ngày 24 tháng 2 năm 2021. Truy cập ngày 31 tháng 1 năm 2023.
↑  “Who Invented the First Modern Restaurant?”. Culture (bằng tiếng Anh). 13 tháng 3 năm 2015. Bản gốc lưu trữ ngày 24 tháng 2 năm 2021. Truy cập ngày 31 tháng 1 năm 2023.
↑  “Dîner des Trois Empereurs le 4 juin 1867”. menus.free.fr.
↑  “Early Restaurants in America”, Menus: the art of dining, Digital Collections, University of Nevada Las Vegas, 2018
↑  Food in Time and Place : the American Historical Association Companion to Food History. Paul Freedman, Joyce E. Chaplin, Ken Albala. Berkeley: University of California Press. 2014. ISBN 978-0-520-95934-7. OCLC 890089872.Quản lý CS1: khác (liên kết)
↑  “Civil Rights Act of 1964: P.L. 88-352” (PDF). senate.gov. Truy cập ngày 30 tháng 5 năm 2022.
↑  “Nicholas deB. KATZENBACH, Acting Attorney General, et al., Appellants, v. Ollie McCLUNG, Sr., and Ollie McClung, Jr”. LII / Legal Information Institute.
↑  “Total U.S. Jobs”. National Restaurant Association (bằng tiếng Anh). 2021. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2021.
↑  “Americans' Dining-Out Frequency Little Changed From 2008”. Gallup (bằng tiếng Anh). 11 tháng 1 năm 2017. Truy cập ngày 2 tháng 4 năm 2020.
↑  Gangitano, Alex (18 tháng 3 năm 2020). “Restaurant industry estimates $225B in losses from coronavirus”. The Hill (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 23 tháng 3 năm 2020.
↑  Diccionario Comentado Del Español; Actual en Colombia. 3rd edition. by Ramiro Montoya
↑  CRFA's Provincial InfoStats and Statistics Canada
↑  ReCount/NPD Group and CRFA's Foodservice Facts
↑  “Business economy – size class analysis – Statistics Explained”. Epp.eurostat.ec.europa.eu. Truy cập ngày 2 tháng 5 năm 2013.
↑  “Restaurant Industry”. SMERGERS Industry Watch (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 27 tháng 8 năm 2019.
↑  2006 U.S. Industry & Market Outlook by Barnes Reports.
↑  Phillips, Matt (16 tháng 6 năm 2016). “No one cooks anymore”. Quartz (publication). Truy cập ngày 5 tháng 4 năm 2017.
↑  Abrams, Rachel; Gebeloff (31 tháng 10 năm 2017). “Thanks to Wall St., There May Be Too Many Restaurants”. The New York Times. Truy cập ngày 1 tháng 11 năm 2017.
↑  Miller, "Failure Myth", page 2
↑  Bureau of Labor Statistics, "Occupational Employment and Wages, May 2013 35-2014 Cooks, Restaurant" online
↑  BLS, "Occupational Outlook Handbook: Food and Beverage Serving and Related Workers" (January 8, 2014) online
↑  Jiaxi Lu, "Consumer Reports: McDonald's burger ranked worst in the U.S.,"
↑  Nestle, Marion (1994). “Traditional Models of Healthy Eating: Alternatives to 'techno-food'”. Journal of Nutrition Education. 26 (5): 241–45. doi:10.1016/s0022-3182(12)80898-3.
1 2 3  Jayaraman, Saru (Summer 2014). “Feeding America: Immigrants in the Restaurant Industry and Throughout the Food System Take Action for Change”. Social Research. 81 (2): 347–358. doi:10.1353/sor.2014.0019.
↑  Danny May; Andy Sharpe (2004). The Only Wine Book You'll Ever Need. Adams Media. tr. 221. ISBN 9781440518935.
↑  Sibel Roller (2012). “10”. Essential Microbiology and Hygiene for Food Professionals. CRC Press. ISBN 9781444121490.
1 2  Lippert, Julia; Rosing, Howard; Tendick‐Matesanz, Felipe (tháng 7 năm 2020). “The health of restaurant work: A historical and social context to the occupational health of food service”. American Journal of Industrial Medicine (bằng tiếng Anh). 63 (7): 563–576. doi:10.1002/ajim.23112. ISSN 0271-3586. PMID 32329097. S2CID 216110536.
↑  Morawska, Lidia; Tang, Julian W.; Bahnfleth, William; Bluyssen, Philomena M.; Boerstra, Atze; Buonanno, Giorgio; Cao, Junji; Dancer, Stephanie; Floto, Andres; Franchimon, Francesco; Haworth, Charles (1 tháng 9 năm 2020). “How can airborne transmission of COVID-19 indoors be minimised?”. Environment International (bằng tiếng Anh). 142: 105832. doi:10.1016/j.envint.2020.105832. ISSN 0160-4120. PMC 7250761. PMID 32521345.
↑  “Communities, Schools, Workplaces, & Events” (bằng tiếng Anh). Centers for Disease Control and Prevention. 30 tháng 4 năm 2020. Truy cập ngày 14 tháng 7 năm 2020.