Irresistible (album của Jessica Simpson)
Ghi âm và sản xuất

Tôi khá mắc cỡ khi làm việc trong phòng thu âm với nhiều người khác. Marc bước vào, ngồi xuống ghế salon và nói "Chúng ta hãy kể cho nhau nghe bí mật cá nhân đi", rồi chúng tôi trò chuyện với nhau và trao đổi những bí mật nho nhỏ ngớ ngẩn cho nhau nghe. Rồi anh ấy nói: "Trong vòng 6 giờ tới, tụi mình phải xem như tụi mình rất yêu nhau, làm như tụi mình đã biết nhau và hiểu nhau từ lâu rồi." Sau đó chúng tôi đã hát với nhau. Tôi nghĩ rằng đến đây thì chắc ai cũng có thể thấy là tình bạn của chúng tôi khá sâu đậm rồi. Chúng tôi đã cùng nhau tạo nên mối quan hệ ấy.
- Lời của Jessica trong quá trình thu âm ca khúc "There You Were" với Marc Anthony
Ông Tommy Motta đã chọn nhạc sĩ Cory Rooney làm giám đốc sản xuất của album Irresistible. Hầu hết thu âm và hòa âm được thực hiện tại Sony Music Studios ở thành phố New York và được hoàn thành trong khoảng thời gian 8 tháng. Rooney cũng điều phối quá trình thu âm trong khi Robert Williams sẽ hát demo. Chiếc micro C-800G Tube Condenser của Sony, trang bị cùng màng loa kép lớn và mẫu thu âm kỹ thuật số, được sử dụng để ghi âm giọng hát.  Trong một bài phỏng vấn với tạp chí SoundByte của Sony vào năm 2002, Williams đã nói về sự lựa chọn của mình: "Trong phòng thu, tất cả phụ thuộc vào những gì bạn nghe từ ca sĩ thu âm. [... ] Giọng của Jessica rất khỏe và đầy nội lực kể cả lúc cô ấy lên cao hay thì thầm, cho nên cần phải có một chiếc micro tốt không làm biến sắc âm thanh của cô ấy."  Anh ấy đã sử dụng chiếc micro cho album đầu tiên của Jessica và cảm thấy nó rất hợp với cô ấy. Anh ấy cũng lưu ý rằng trong các bản ballad, "âm S và âm thanh ướt át của đôi môi" rất quan trọng đối với kết cấu của bài hát. Theo anh ấy, vì giọng hát của Simpson có âm sắc "sáng", anh ấy đã chỉnh sửa những phần thấp hơn của giọng cô ấy để cân bằng ca khúc.
Bàn điều khiển Sony Oxford Console đã được sử dụng để mix các bài hát. Kỹ sư âm thanh Mick Guzauski giải thích với SoundByte rằng anh đã sử dụng "tính năng cân bằng tự động" của bảng điều khiển cho các ca khúc. Anh ấy nói rằng anh ấy có thể "điều chỉnh đáp ứng tần số và độ động trong mỗi bài hát với bộ cân bằng tối ưu ở mọi cao độ và cấp độ."  Đối với các bản nhạc do Afanasieff viết, phần hát nền và phần quá âm được thực hiện trên bảng điều khiển Oxford tại phòng thu Wally World B của anh ấy tại San Rafael, California.  Ca sĩ gốc Latin cùng công ty quản lý với Jessica Simpson là Marc Anthony được mời vào hát chung với Jessica trong ca khúc "There You Were". Jessica đã từng gặp Marc tại buổi ghi hình chương trình truyền hình đặc biệt A Christmas in Washington vào năm 2000. Họ đã nói chuyện với nhau và đề xuất thu âm một bài hát trong album tiếp theo của cả hai. Họ đã song ca bài hát trong phòng thu và toàn bộ bài hát được hoàn thành trong vòng sáu giờ.  "Forever in Your Eyes" là một trong những bài hát đầu tiên được thu âm cho album, và được sản xuất bởi Rhett Lawrence. Nó được thu âm tại Sony Music Studios trong vòng hai giờ.   Rodney Jerkins, người quen của Tommy Mottola, đã thực hiện hai đoạn cắt trên Irresistible.  Trong một cuộc phỏng vấn với Sony Music Japan, Jessica nói rằng cô chưa bao giờ gặp trực tiếp Jerkins. Anh ấy sản xuất và thu âm nhạc của các bài hát và gửi băng đến Columbia, từ đó "Imagination" và "I Never" được chọn. Cory Rooney sản xuất giọng hát của Jessica và Tony Maserati sẽ phụ trách phần hòa giọng.  Ban đầu Jessica không muốn thu âm "What's It Gonna Be" vì cô cảm thấy câu thoại "Anh sẽ là một con chó hay một quý ông đây?" nghe khá kỳ cục. Tuy nhiên, trước sự thuyết phục của hãng thu âm, cô đã thu âm bài hát và cuối cùng cũng thấy thích nó.  Để thu âm ca khúc chủ đề, Simpson đã đến Murlyn Music Studios ở Thụy Điển.  "A Little Bit" được sản xuất bởi Ric Wake; mặc dù anh ấy đã sản xuất nhiều bài hát khác cho album, nhưng cuối cùng chỉ có "A Little Bit" được chọn vào danh sách bài hát cuối cùng.  Phiên bản album dành cho thị trường Nhật Bản chứa một ca khúc bonus là bản remix của "Irresistible" do Hex Hector phối. Simpson thu âm lại giọng hát của cô cho ca khúc bonus này.