Anthony William
Tuyên bố và hành động > Nước ép cần tây

William là người khởi xướng chế độ ăn nước ép cần tây, và nghiên cứu báo chí cũng cho thấy mọi người đều tin rằng anh là người khởi nguồn chính của ý tưởng ngày. William tin rằng "lời lý giải khoa học cho khả năng chữa lành của nước ép cần tây vẫn chưa được khám phá ra." Tới nay, chưa có một lời tuyên bố nào của William có thể được chứng minh khoa học.
William khẳng định rằng nước ép cần tây có tính chất y dược. Anh cho biết nó có thể "nâng cao năng lượng," giảm đầy hơi, giúp "trí óc minh mẫn hơn," và thậm chí có thể giúp cải thiện tình hình đau đầu và lo lắng. Loại nước ép này có khả năng cực kỳ hiệu quả trong giữu cho cơ thể đủ nước, "giảm viêm và duy trì hệ vi sinh vật." Anh gọi nó là "loại nước ép thần kỳ" và "một trong những loại nước có tác dụng chữa bệnh vĩ đại nhất mọi thời đại." Không có tuyên bố nào trong số những tuyên bố này được chứng minh bởi khoa học và không có chuyên gia dinh dưỡng hoặc thành viên của cộng đồng y tế ủng hộ những tuyên bố này.
Trong một cuộc phỏng vấn với tờ báo Evening Standard của Anh, William mô tả các chuẩn bị nước ép cần tây. Anh nói nước ép cần tây có "năng lực chữa lành" và giải thích rằng quy trình chuẩn bị rất phức tạp.
Bạn phải chiết xuất nó như một loại thảo mộc. Nó cũng giống như trà, bạn không lấy các túi trà và ném chúng vào máy xay sinh tố - có một sự nhầm lẫn lớn về điều này... Đây là một chiết xuất thảo dược. Khi bạn ép cần tây, bạn đang tạo ra một loại thuốc bổ, nó giống như trà xanh.
William giải thích rằng loại nước ép này phải nguyên chất, vì vậy không được phép vắt thêm nước chanh hoặc hỗn hợp các loại rau củ khác. Nước ép nên được uống khi bụng đói và uống trước tiên vào mỗi buổi sáng. Anh khuyên mọi người khi mới bắt đầu nên uống chính xác 16 ounce nước ép cần tây và dần nâng lên đến 32 ounce, hai lần một ngày. Anh nói rằng nó nên được uống ít nhất 15–20 phút trước khi ăn các loại thực phẩm khác.
Amanda Mull, của tạp chí The Atlantic, đã phỏng vấn hai chuyên gia dinh dưỡng về lợi ích của nước ép cần tây. Họ đồng ý rằng cần tây là một món ăn nhẹ lành mạnh và có một số bằng chứng cho thấy cần tây có thể có lợi cho việc kiểm soát huyết áp, nhưng những lợi ích này được nhận thấy khi bệnh nhân ăn cả cuống. Một chuyên gia dinh dưỡng nhận xét, "không có một loại thực phẩm nào có thể chữa khỏi bệnh ung thư, chứng viêm nhiễm hoặc các bệnh khác, vì vậy đừng tin vào những lời quảng cáo bạn thấy và nghe trên Instagram."
Chuyên gia dinh dưỡng và nhà dinh dưỡng học, Marika Day, nói về tuyên bố về nước ép cần tây của William:
Không có bằng chứng khoa học hoặc nghiên cứu nào chứng minh điều này. Không có nghiên cứu khoa học nào đằng sau [trào lưu], và cũng không có bằng chứng nào chứng minh rằng nó có những điều đã được tuyên bố. Theo tôi, điều đó khiến mọi người tin rằng họ cần hoặc nên làm điều gì đó, rằng bệnh của họ là lỗi của họ và nếu họ không làm điều gì đó (tức là uống nước ép cần tây), thì họ đang thất bại.
Nhà dinh dưỡng học Rhiannon Lambert ở Harley Street cũng cân nhắc chỉ ra rằng chất xơ là một phần quan trọng của chế độ ăn, và chất xơ này bị mất đi trong quá trình ép nước. Cô ấy nói rằng hiện tại không có bằng chứng kỳ diệu hơn những "tuyên bố kỳ diệu này", trái lại, đây chỉ là những thông tin mang tính truyền miệng. Chuyên gia dinh dưỡng người Úc Stefanie Valakas, khi được phóng viên news.com.au phỏng vấn, cũng nói rằng không có bằng chứng cho những tuyên bố về sức khỏe này và rằng các lợi ích từ chất xơ của cần tây đều bị mất đi trong quá trình ép. Cả hai đều nhận xét rằng một người có khả năng nhận được lợi ích dinh dưỡng như nhau khi uống một cốc nước và ăn một chế độ cân bằng.
Mặc dù hầu hết các chuyên gia y tế đồng ý rằng tác hại tiềm ẩn khi thêm nước ép cần tây vào chế độ ăn uống là rất ít, nhưng vẫn có khả năng xảy ra phản ứng tiêu cực với một số loại thuốc nhất định. Cần tây chứa Vitamin K, có thể ảnh hưởng đến các loại thuốc, chẳng hạn như thuốc chống đông máu Warfarin, nếu đột ngột uống 1 lượng lớn nước ép. Ngoài ra còn có nguy cơ tiềm ẩn đầy hơi và tiêu chảy đối với những người bị Hội chứng ruột kích thích.
Ginger Hultin, một chuyên gia dinh dưỡng và là người phát ngôn của Academy of Nutrition and Dietetics, bình luận về hiện tượng nước ép cần tây, cảnh báo rằng việc cố gắng chống lại bệnh tật như nhiều người ủng hộ nước ép cần tây đã làm là rất nguy hiểm.
Chuyên gia dinh dưỡng Carrie Dennett đã chỉ ra rằng William không được đào tạo về y tế và mặc dù có nghiên cứu đã xác nhận lợi ích kháng viêm từ các chất phytochemical được phân lập trong cần tây, nhưng không có nghiên cứu nào ủng hộ những tuyên bố nổi tiếng của William về cần tây.