stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Bảng mã IOC
Các ủy ban Olympic không còn tồn tại > Mã đặc biệt

| Mã | NOC và NPC | Năm tồn tại |
| --- | --- | --- |
| COR |  Triều Tiên | 2018 |
| EOR |  Đội tuyển Olympic người tị nạn | 2020 |
| EUN |  Đoàn thể thao hợp nhất | 1992 |
| IOP |  Các đoàn tham gia Olympic độc lập | 1992 2014 |
| IOA |  Vận động viên Olympic độc lập | 2000 2012 2016 |
| IOC |  Vận động viên từ Kuwait | 2010–2012 |
| MIX |  Các NOC kết hợp | 2010– |
| OAR |  Vận động viên Olympic từ Nga | 2018 |
| ROT |  Đội tuyển Olympic người tị nạn | 2016 |
| ZZX |  Đoàn thể thao kết hợp | 1896–1904 |
| IPP |  Các đoàn tham gia Paralympic độc lập | 1992 |
| IPA |  Vận động viên Paralympic cá nhân | 2000 |
| IPA API |  Đội tuyển Paralympic người tị nạn | 2016 |
| NPA |  Vận động viên Paralympic trung lập | 2018 |
| RPC |  Ủy ban Paralympic Nga | 2020 |
| RPT |  Đội tuyển Paralympic người tị nạn | 2020 |
ANZ hiện vẫn được dùng trong cơ sở dữ liệu huy chương IOC nhằm chỉ đội tuyển liên minh  Australasia, là sự kết hợp giữa hai nước  Úc và  New Zealand trong các kì đại hội năm 1908 và 1912. Đến năm 1920, hai đội tách riêng ra.
EUA được dùng trong cơ sở dữ liệu huy chương của IOC nhằm chỉ  Đoàn thể thao Đức thống nhất, là sự kết hợp giữa hai nước  Tây Đức và  Đông Đức trong khoảng thời gian 1956–1964. Và để đơn giản, trong các văn kiện của sáu kì đại hội ở thời điểm đó gọi đây là đội Đức.
EUN được dùng ở hai kì đại hội năm 1992 cho  Đoàn thể thao hợp nhất, bao gồm chủ yếu là các vận động viên  Liên Xô. Chỉ trừ các quốc gia vùng Baltic được thi đấu với tư cách độc lập từ năm 1992; mãi đến năm 1994 hoặc 1996, 12 nước còn lại trong liên bang (các nước tuyên bố tách khỏi sau đó) mới được tham gia độc lập.
IOP được dùng cho các  Các đoàn tham gia Olympic độc lập vào năm 1992, mã đề xuất này dành cho các vận động viên đến từ  Nam Tư, những người đã không thể đại diện cho đất nước mình vì lệnh trừng phạt của Liên Hợp Quốc.
IOA được dùng cho các  Vận động viên Olympic độc lập vào năm 2000, mã đề xuất này dành cho các vận động viên đến từ  Đông Timor vì khi đó ủy ban Olympic riêng của quốc gia này chưa được thành lập.
ZZX được dùng trong cơ sở dữ liệu huy chương của  Đoàn thể thao kết hợp từ nhiều quốc gia như:  Pháp,  Anh Quốc...; đội tuyển này tham gia các kì đại hội năm 1896, 1900 và 1904.
Chú thích

↑  Bill Mallon & Ove Karlsson (2004). “IOC and OCOG Abbreviations for NOCs” (PDF). Tập san Lịch sử Thế vận hội. 12 (2): 25–28. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 8 tháng 8 năm 2010. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2008.Quản lý CS1: sử dụng tham số tác giả (liên kết)
↑  “Faroe Islands”. Bản gốc lưu trữ ngày 4 tháng 12 năm 2012. Truy cập ngày 8 tháng 9 năm 2016.
↑  “Macau, China”. Bản gốc lưu trữ ngày 3 tháng 1 năm 2013. Truy cập ngày 8 tháng 9 năm 2016.
↑  Tên chính thức của Đài Loan tại Thế vận hội
1 2 3  
“Vận động viên được trao huy chương Olympic”. International Olympic Committee. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2008.
↑  “MUNICH 1972 SHOOTING 50M PISTOL 60 SHOTS MIXED RESULTS”. Olympic.org.
Vùng thủ đô Tōkyō

| Vùng thủ đô Tōkyō |
| --- | --- |

 

 Từ trên: Nhà chọc trời ở Shinjuku, Shibuya, và xung quanh của Ginza
Vùng thủ đô Tōkyō
Tọa độ: 35°41′23″B 139°41′30″Đ﻿ / ﻿35,68972°B 139,69167°Đ﻿ / 35.68972; 139.69167 
Nước:  Nhật Bản 
Thành phố chính: Tokyo (23 khu đặc biệt) Yokohama Kawasaki Saitama Chiba
Đặt tên theo: Tokyo 
Diện tích
 • Vùng đô thị: 13,754 km2 (5,310 mi2)
Dân số (Điều tra dân số Nhật Bản năm 2000)
 • Vùng đô thị: 34,607,069
 • Mật độ vùng đô thị: 2,516/km2 (6,516/mi2)
Múi giờ: UTC+9 
Vùng thủ đô Tokyo (kanji: 首都圏, Hán-Việt: Thủ đô Quyển, romaji: shutoken hoặc 東京圏, Đông Kinh Quyển, Tōkyōken) là tên gọi chung của khu vực bao gồm thủ đô Tokyo và các tỉnh lân cận. Theo Luật quy hoạch vùng thủ đô (1956, 首都圏整備法), có sáu tỉnh lân cận Tokyo là Chiba, Gunma, Ibaraki, Kanagawa, Saitama, Tochigi và Yamanashi nằm trong vùng thủ đô. Tuy nhiên, thường chỉ có các cơ quan chính phủ sử dụng phạm vi vùng thủ đô như vậy. Còn quốc dân nói chung coi vùng thủ đô chỉ gồm Tokyo và ba tỉnh lân cận là Chiba, Kanagawa và Saitama. Trong khi đó, Bản tin đặc biệt vùng thủ đô của hãng truyền thông NHK lại xác định vùng thủ đô Tokyo với phạm vi lớn hơn trong cách xác định của Chính phủ và bao gồm cả hai tỉnh Nagano và Niigata.
Khu vực này có nền kinh tế đô thị lớn nhất trên thế giới, với tổng GDP (danh nghĩa) của khoảng 1.900 tỷ USD (165 nghìn tỷ Yên) trong năm 2008. Theo nghiên cứu được công bố bởi Công ty PricewaterhouseCoopers, vùng đô thị Tokyo có GDP tổng cộng 1.479 tỷ USD trong năm 2008 (theo phương pháp tính sức mua ngang giá PPP), xếp hạng nhất về GDP trong các vùng đô thị lớn nhất trên thế giới.
Vùng trũng Sian

Vùng trũng Sian hoặc lưu vực Oversian (tiếng Ukraina: Надсіанська котловина) là một vùng đất thấp nằm ở biên giới giữa Ba Lan và Ukraine dọc theo sông San. Hầu hết khu vực này nằm ở Ba Lan ngoại trừ một phần nhỏ ở phía đông nam là ở Ukraine.
Vùng đất thấp nằm giữa Vùng cao Malopolska, Carpathian Foothills, Vùng cao Opillia và Roztochia. Ở phía đông nam, nó kéo dài đến Vùng trũng Dniester qua Phân chia San-Dniester.
Vùng trũng Sian là một vùng trũng kiến tạo dọc theo chân đồi của dãy núi Carpathian được lấp đầy bởi tầng Miocene (dày lên tới 300 m (980 ft)) bao phủ bởi băng và bồi tụ phù sa. Nó bao gồm các cao nguyên trên cao (cao nhất là Tarnohorod) bị chia cắt bởi các thung lũng của các dòng sông, như sông Tanew, sông Liubachivka, sông Shklo và sông Vyshnia. Hoàng thổ có thể được tìm thấy ở các phần của cao nguyên, và cồn cát nằm ở một số vùng cát của nó.
Một phần lớn các khu rừng ở vùng đất thấp đã bị chặt phá, mặc dù rừng thông xen lẫn linh sam và bạch dương xảy ra ở vùng cát của khu vực, và rừng linh sam trộn lẫn với cây trăn và cây phong mọc trên đất nặng hơn.
Vùng đất thấp có mật độ dân số 80 người / km 2; dân số chủ yếu là (75%) người nông thôn.
Pseudomonas aeruginosa

| Pseudomonas aeruginosa |
| --- | --- |
P. aeruginosa on an XLD agar plate.
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Bacteria
Ngành (phylum): Proteobacteria
Lớp (class): Gamma Proteobacteria
Bộ (ordo): Pseudomonadales
Họ (familia): Pseudomonadaceae
Chi (genus): Pseudomonas
Loài (species): Pseudomonas aeruginosa
Danh pháp hai phần
Pseudomonas aeruginosa (Schröter 1872) Migula 1900 
Chủng điển hình
ATCC 10145   CCUG 551   CFBP 2466   CIP 100720   DSM 50071   JCM 5962   LMG 1242   NBRC 12689   NCCB 76039   NCIMB 8295   NCTC 10332   NRRL B-771   VKM B-588
Danh pháp đồng nghĩa
 Bacterium aeruginosum Schroeter 1872   Bacterium aeruginosum Cohn 1872   Micrococcus pyocyaneus Zopf 1884   Bacillus aeruginosus (Schroeter 1872) Trevisan 1885   Bacillus pyocyaneus (Zopf 1884) Flügge 1886   Pseudomonas pyocyanea (Zopf 1884) Migula 1895   Bacterium pyocyaneum (Zopf 1884) Lehmann and Neumann 1896   Pseudomonas polycolor Clara 1930  Pseudomonas vendrelli nomen nudum 1938
Gram-stained Pseudomonas aeruginosa bacteria (pink-red rods).
Pseudomonas aeruginosa  (hay còn gọi là Trực khuẩn mủ xanh) là một vi khuẩn phổ biến gây bệnh ở động vật và con người. Nó được tìm thấy trong đất, nước, hệ vi sinh vật trên da và các môi trường nhân tạo trên khắp thế giới. Vi khuẩn không chỉ phát triển trong môi trường không khí bình thường, mà còn có thể sống trong môi trường có ít khí oxy, và do đó có thể cư trú trong nhiều môi trường tự nhiên và nhân tạo. Vi khuẩn này dinh dưỡng bằng rất nhiều các hợp chất hữu cơ; ở động vật, nhờ khả năng thích ứng vi khuẩn cho phép nó lây nhiễm và phá hủy các mô của người bị suy giảm hệ miễn dịch. Triệu chứng chung của việc lây nhiễm thông thường là gây ra viêm nhiễm và nhiễm trùng huyết. Nếu vi khuẩn xâm nhập vào các cơ quan thiết yếu của cơ thể như phổi, đường tiết niệu, và thận, sẽ gây ra những hậu quả chết người; vì vi khuẩn này phát triển tốt trên các bề mặt bên trong cơ thể. Vi khuẩn cũng được phát hiện trên các dụng cụ y khoa bao gồm catheter, gây ra nhiễm khuẩn bệnh viện và phòng mạch. Đây cũng là nguyên nhân gây ra viêm chân lông.
Đặc điểm

Đây là vi khuẩn Gram âm, hiếu khí, hình que với khả năng di chuyển một cực. Ngoài việc một là mầm bệnh cơ hội cho con người, P. aeruginosa còn được biết đến như là mầm bệnh cơ hội cho thực vật. P. aeruginosa là loài điển hình thuộc giống Pseudomonas (Migula).
P. aeruginosa có khả năng tiết ra nhiều loại sắc tố, bao gồm pyocyanin (lam-lục), fluorescein (vàng-lục và fluorescent, hiện tại được gọi là pyoverdin), và pyorubin (đỏ-nâu). King, Ward, và Raney đã tìm ra thạch Pseudomonas Agar P (môi trường aka King A) để tạo điều kiện cho vi khuẩn tiết pyocyanin và pyorubin, thạch Pseudomonas Agar F (môi trường aka King B) tạo điều kiện cho vi khuẩn tiết sắc tố fluorescein.
P. aeruginosa thường được xác định sơ bộ bởi vẻ ngoài của khuẩn lạc óng ánh như hạt trai và có sản xuất mùi thơm (tương tự mùi dầu chuối) khi được nuôi cấy in vitro. Các triệu chứng khẳng định sự có mặt của P. aeruginosa trong lâm sàng thường bao gồm khả năng sinh cả hai sắc tố pyocyanin và fluorescein, cũng như khả năng phát triển
tại nhiệt độ 42 °C. P. aeruginosa có khả năng sinh trưởng trong diesel và nhiên liệu máy bay, nơi mà vi khuẩn này được coi là vi sinh vật sử dụng hydrocarbon (hay "HUM bug"), và gây ra sự ăn mòn vi thể. Nó tạo nên một lớp mờ tối đôi khi được gọi không chính thức là "algae" bởi vì vẻ ngoài của chúng.
Mặc dù được phân loại là một sinh vật hiếu khí, P. aeruginosa còn được xem như là sinh vật kị khí tùy tiện, vì vi khuẩn này có thể tăng sinh trong môi trường thiếu một phần hay toàn phần khí oxy. Nó có thể tăng sinh yếm khí bằng cách sử dụng nitrat như là chất nhận điện tử cuối cùng, và thậm chí khi thiếu nitrat nó cũng có thể lên men arginine bằng phosphoryl hóa ở mức cơ chất. Khả năng thích nghi trong môi trường vi hiếu khí hay kị khí mang ý nghĩa quan rất quan trọng đối với cơ chế sinh bệnh của P. aeruginosa, ví dụ, ở những bệnh nhân bị viêm phổi do bệnh xơ nang, khi mà lớp alginate dày bao quanh những tế bào vi khuẩn nhầy có thể giới hạn sự khuếch tán của oxy vào máu.
Danh pháp

Từ Pseudomonas có nghĩa bộ phận giả, bắt nguồn từ tiếng Hi Lạp pseudo- (Tiếng Hi Lạp cổ: ψευδο, giả) và từ monas (tiếng Latinh: monas, từ tiếng Hi Lạp cổ: μονος, một bộ phận duy nhất). Thuật ngữ mon được sử dụng vào thuở ban đầu của lịch sử vi sinh học để đề cập đến mầm bệnh, ví dụ, Giới Monera.
Những loài mang tên aeruginosa trong tiếng La tin có nghĩa là gỉ đồng, giống như lớp đồng bị oxy hóa trên tượng Nữ thần Tự do. Điều này cũng được dùng để miêu tả sắc tố lam-lục của vi khuẩn trong nuôi cấy trong phòng thí nghiệm. Sắc tố lam-lục là một hợp chất của hai chất chuyển hóa do P. aeruginosa tiết ra, pyocyanin (lam) và pyoverdine (vàng), hai sắc tố này kết hợp với nhau tạo ra sắc tố lam-lục của môi trường nuôi cấy. Sự tổng hợp Pyocyanin được điều hòa bởi sự cảm biến túc số như trong các màng sinh học liên hệ với sự cư trú của các vi khuẩn tại phổi trong các bệnh nhân xơ nang. Một khẳng định khác là từ này có lẽ bắt nguồn tiền tố tiếng Hi Lạp ae- nghĩa là "cũ hay già nua, và hậu tố ruginosa có nghĩa nhăn nheo hay lỗ chỗ.
Nguồn gốc của hai từ pyocyanin và pyoverdine cũng là từ tiếng Hi Lạp, với pyo-, nghĩa là mủ, cyanin, nghĩa là lam, và verdine, nghĩa là lục. Nếu sắc tố pyoverdine xuất hiện riêng lẻ không có sắc tố pyocyanin thì có màu vàng ánh bạc.
Đa dạng gen

Nhiễm sắc thể của Pseudomonas aeruginosa được cấu tạo phần lớn bởi nucleotid loại G+C, bao gồm một lõi chính được bảo tồn và các phần phụ khác nhau. Bộ gen lõi của các dòng P. aeruginosa phần lớn là giống nhau, biểu hiện sự đa dạng thấp, và chỉ chứa vài locus quy định những tính trạnh nổi bật, như locus pyoverdine, flagella, pilA, và locus sinh tổng hợp kháng thể O. Những đoạn gen quy định các tính trạng nằm rải rác khắp bộ di truyền và khoảng một phần ba trong số chúng nằm kề sát các gen tRNA hay tmRNA. Ba điểm chính được biết tới nhờ tính đa dạng di truyền của vi khuẩn gây ra bởi sự tương tác lẫn nhau giữa các họ đảo gen pKLC102 / PAGI-2 vào các gen tRNALys hay tRNAGly. Các đảo gen riêng lẻ khác nhau về thứ tự các gen trao đổi chất, nhưng giống nhau về các gen tương kề truyền lại trực tiếp cho các chủng và các loài. Các bệnh không điển hình thường là do đột biến khuyết chức năng mất, tái cấu trúc, và lặp các đoạn gen trong bộ nhiệm sắc thể P. aeruginosa. Số lượng của loài P. aeruginosa chủ yếu được đặc trưng bởi một vài chủng gây bệnh phân bố rộng trong môi trường sống. Bộ gen được cấu thành bởi các phân đoạn gen của dòng vô tính điển hình trong lõi với dòng gen không bị giới hạn trong dân số.
Polysaccharide bề mặt tế bào

Các polysaccharide bề mặt tến bào đóng vai trò đa dạng trong đời sống của vi khuẩn. Nó đóng vai trò như là một hàng rào chắn giữa thành tế bào và môi trường xung quanh, làm trung gian trong tương tác giữa ký chủ mầm bệnh, và hình thành các cấu trúc của các màng sinh học. Các polysaccharide được tổng hợp từ những chất báo hiệu hoạt hóa bởi nucleotide, và trong phần lớn các trường hợp, tất cả các enzym cần thiết cho sinh tổng hợp được tập hợp và vận chuyển trong một polymer hoàn chỉnh mã hóa bởi các gen nằm trong các cụm riêng biệt bên trong bộ nhiễm sắc thể sinh vật. Lipopolysaccharide là một trong những polysaccharide bề mặt tế bào quan trọng nhất, vì nó đóng vai trò cấu trúc thiết yếu là chìa khóa cho sự hoàn thiện của màng ngoài tế bào, cũng như là một chất trung gian quan trọng trong tương tác mầm bệnh ký chủ. Tính chất di truyền học của sự sinh tổng hợp cái gọi là băng A (polyme đồng nhất) và băng B (polyme không đồng nhất) kháng nguyên O đã được xác định rõ ràng, và các tiến bộ xa hơn trong việc tìm hiểu con đường sinh hóa của sinh tổng hợp của các cấu trúc trên đã đạt được. Các alginate polysaccharide màng ngoài là một copolymer tuyến tính của β-1,4-được liên kết D-mannuronic acid và L-glucuronic dư lượng axit, và chịu trách nhiệm về kiểu hình mucoid của bệnh giai đoạn cuối, xơ nang. Các locus pel và psl đã được phát hiện gần đây như là các cụm gen mã hóa polysaccharide màng ngoài có vai trò quan trọng trong cấu thành màng sinh học. Việc tổng hợp rhamnolipid là một chất hoạt hoá bề mặt sinh học, được kiểm soát chặt chẽ ở cấp độ phiên mã, nhưng vai trò chính xác của nó trong cơ chế sinh bệnh vẫn chưa được hiểu rõ cho tới hiện nay. Các protein glycosyl hóa, đặc biệt là pilin và flagellin, hiện tại là trọng tâm nghiên cứu của một số trung tâm khoa học, và nó đã được thể hiện là quan trọng trong việc bám dính và xâm lấn trong quá trình nhiễm khuẩn.
Sinh bệnh học

Là một mầm bệnh cơ hội gây nhiễm trùng bệnh viện tấn công các bệnh nhân bị suy giảm miễn dịch, P. aeruginosa thường gây nhiễm trùng đường hô hấp, đường tiết niệu, các vết bỏng, vết thương, và còng gây ra nhiễm trùng huyết.
Nhiễm trùng bệnh viện
| Nhiễm trùng bệnh viện | Các triệu chứng chi tiết và liên kết thông thường | Các nhóm nguy cơ cao |
| --- | --- | --- |
| Viêm phổi | Diffuse bronchopneumonia | Bệnh nhân xơ nang |
| Nhiễm trùng huyết | Associated with skin lesion ecthyma gangerenosum | Bệnh nhân bị giảm bạch cầu trung tính |
| Nhiễm trùng đường niệu | Urinary tract catheterisation |  |
| Gastrointestinal infection | Necrotising enterocolitis (NEC) | NEC especially in premature infants and neutropaenic cancer patients |
| Nhiễm trùng da và mô mềm | Xuất huyết và hoại tử | Các bệnh nhân bỏng bị nhiễm trùng vết thương |
Chú thích

↑  Balcht, Aldona & Smith, Raymond (1994). Pseudomonas Aeruginosa: Infections and Treatment. Informa Health Care. tr. 83–84. ISBN 0-8247-9210-6.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
↑  
Ryan KJ, Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (ấn bản thứ 4). McGraw Hill. ISBN 0-8385-8529-9.Quản lý CS1: văn bản dư: danh sách tác giả (liên kết)
↑  
Iglewski BH (1996). Pseudomonas. In: Baron's Medical Microbiology (Baron S, eds.) (ấn bản thứ 4). Univ of Texas Medical Branch. ISBN 0-9631172-1-1.
↑  
Anzai (24 tháng 7 năm 2024). “Phylogenetic affiliation of the pseudomonads based on 16S rRNA sequence”. Int J Syst Evol Microbiol. 50 (Pt 4): 1563–89. PMID 10939664.
↑  King EO, Ward MK, Raney DE (1954). “Two simple media for the demonstration of pyocyanin and fluorescin”. J Lab Clin Med. 44 (2): 301–7. PMID 13184240.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
↑  AVI Biopharma (ngày 18 tháng 1 năm 2007). “Antisense antibacterial method and compound”. World Intellectual Property Organization. Truy cập ngày 18 tháng 10 năm 2008.[liên kết hỏng]
↑  Collins FM (1955). “Effect of aeration on the formation of nitrate-reducing enzymes by P. aeruginosa”. Nature. 175 (4447): 173–4. doi:10.1038/175173a0. PMID 13235841.
↑  Hassett DJ (1996). “Anaerobic production of alginate by Pseudomonas aeruginosa: alginate restricts diffusion of oxygen”. J. Bacteriol. 178 (24): 7322–5. PMID 8955420.
↑  Worlitzsch D, Tarran R, Ulrich M (2002). “Effects of reduced mucus oxygen concentration in airway Pseudomonas infections of cystic fibrosis patients”. J. Clin. Invest. 109 (3): 317–25. doi:10.1172/JCI13870. PMID 11827991.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
↑  Cooper M, Tavankar GR, Williams HD (2003). “Regulation of expression of the cyanide-insensitive terminal oxidase in Pseudomonas aeruginosa”. Microbiology. 149 (Pt 5): 1275–84. doi:10.1099/mic.0.26017-0. PMID 12724389.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
↑  Williams HD, Zlosnik JE, Ryall B (2007). “Oxygen, cyanide and energy generation in the cystic fibrosis pathogen Pseudomonas aeruginosa”. Adv. Microb. Physiol. 52: 1–71. doi:10.1016/S0065-2911(06)52001-6. PMID 17027370.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
↑  Brown, RW (1956). Composition of Scientific Words. Smithsonian Institutional Press. ISBN 0-87474-286-2.
1 2  Cornelis P (editor). (2008). Pseudomonas: Genomics and Molecular Biology (ấn bản thứ 1). Caister Academic Press. ISBN 1-904455-19-0.
↑  Todar's Online Textbook of Bacteriology
Phagocytosis of P. aeruginosa by neutrophil in patient with bloodstream infection (Gram stain)
Pepsin

Pepsin là một enzyme phân hủy trực tiếp protein thành các peptide nhỏ hơn (còn gọi là protease). Pepsin được sản xuất trong dạ dày và là một trong những enzym tiêu hóa chính trong hệ thống tiêu hóa của con người và nhiều loài động vật khác, có vai trò quan trọng tiêu hóa các protein của thức ăn. Pepsin là một trong ba protease chính của hệ thống tiêu hóa con người, hai chất còn lại là chymotrypsin và trypsin. Trong quá trình tiêu hóa, các enzyme này có nhiệm vụ cắt đứt liên kết giữa các amino acid, chúng phá vỡ các cấu trúc protein thức ăn thành các phần nhỏ hơn, tức là các peptide và amino acid, để có thể dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng bởi ruột non. Pepsin là enzym hiệu quả nhất trong việc bóc liên kết peptide kỵ nước với amino acid thơm như phenylalanine, tryptophan và tyrosine.
Pepsin của proenzyme, pepsinogen, được thoát ra từ các tế bào chính ở thành dạ dày, và khi hòa với axit hydrochloric trong dạ dày, pepsinogen kích hoạt để trở thành pepsin. Pepsin là một protease aspartic, sử dụng một aspartate xúc tác trong hoạt điểm (active site) của nó.
Lịch sử

Pepsin là một trong những enzyme được phát hiện đầu tiên. Nó đã được phát hiện bởi nhà tế bào học, mô học, sinh lý học người Đức Theodor Schwann vào năm 1836. Ông đặt tên enzym này theo tiếng Hy Lạp của từ πέψις pepsis, có nghĩa là "tiêu hóa" (chữ πέπτειν peptein từ chữ "digest"). Trong khoảng thời gian này, các nhà khoa học bắt đầu khám phá ra nhiều hợp chất sinh hóa mới có một ý nghĩa quan trọng trong quá trình sinh học, và pepsin là một trong số đó. Một chất có tính axit chuyển đổi thức ăn dạng nitơ dựa vào vật liệu hòa tan trong nước được xác định là pepsin..
Năm 1928, pepsin đã trở thành một trong những enzyme đầu tiên được kết tinh protein khi John H. Northrop tinh nó sử dụng để lọc máu,lọc nước và làm mát
Tiền thân

Pepsin được biểu hiện như một zymogen gọi là pepsinogen, có cấu trúc chính với 44 amino acid được bổ sung vào. Trong dạ dày,các tế chính tạo ra các pepsinogen. Zymogen này được kích hoạt bằng axit hydrochloric (HCl), được thoát ra từ các tế bào thành trong niêm mạc dạ dày. Các hormonegastrin và dây thần kinh phế vị kích thích pepsinogen và HCl tiết ta từ dạ dày khi thức ăn được tiêu hóa. Axit clohiđric làm cho môi trường dạ dày có tính axit, cho phép pepsinogen được kích hoạt và tách riêng trong một chất xúc tác riêng do đó tạo thành các pepsin hoạt động. Phân cắt pepsin 44 amino acid từ pepsinogen tạo pepsin. Như vậy pepsinogen được coi là tiền thân của Pepsin.
Hoạt động và ổn định

Pepsin hoạt động ổn định nhất trong môi trường axit giữa 37 °C và 42 °C. Theo đó, hoạt điểm chính được tổng hợp và hoạt động trong dạ dày (pH 1.5 to 2). Pepsin sẽ tiêu hóa lên đến 20% nhóm amide bằng cách tách ưu tiên N-terminal của các amino acid thơm như phenylalanine, tryptophan và tyrosine. Pepsin thể hiện sự phân cắt ưu tiên đối với chất kỵ nước, vòng thơm, ở những vị trí P1 và P1'. Tăng nhạy cảm quá trình thủy phân nếu có một amino acid chứa lưu huỳnh gần với bó peptide, trong đó có một loại amino acid thơm. Phân cắt pepsin Phe1Val, Gln4His, Glu13Ala, Ala14Leu, Leu15Tyr, Tyr16Leu, Gly23Phe, Phe24. Pepsin hoạt động tối đa ở pH 2.0 và không hoạt động ở pH 6.5 và trở lên, tuy nhiên pepsin là không hoàn toàn biến tính hoặc không thể phục hồi bất hoạt cho đến khi pH 8,0. Do đó, pepsin trong dung dịch lên đến pH 8,0 có thể được kích hoạt lại khi tái axit hóa. Sự ổn định của pepsin ở pH cao có ý nghĩa quan trọng về bệnh Trào ngược hầu-thanh quản. Pepsin vẫn ở thanh quản sau sự kiện trào ngược dạ dày. PH trung bình của vùng hầu thanh quản (pH = 6,8) pepsin sẽ không hoạt động nhưng có thể được kích hoạt lại sau khi các sự kiện axit trào ngược sau đó gây thiệt hại cho các mô xung quanh.
Trào ngược hầu thanh quản

Pepsin là một trong những nguyên nhân chính của tổn thương niêm mạc trong trào ngược hầu thanh quản. Pepsin vẫn ở thanh quản (pH 6.8) sau một sự kiện trào ngược dạ dày. Trong khi các enzyme hoạt động trong môi trường này, pepsin sẽ vẫn ổn định và có thể được kích hoạt lại sau khi các sự kiện trào ngược axit tiếp theo. Tiếp xúc của niêm mạc thanh quản pepsin để enzym hoạt động, nhưng không phải không thể phục hồi bất hoạt pepsin hoặc axit, kết quả là giảm biểu hiện của protein bảo vệ và do đó làm tăng sự nhạy cảm của thanh quản gây tổn thương.
Pepsin cũng có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày trong trào ngược dạ dày yếu tính axit hoặc không sinh axit. Trào ngược yếu hoặc không axit có tương quan với các triệu chứng trào ngược và tổn thương niêm mạc. Trong điều kiện không sinh axit (pH trung tính), pepsin được nội địa bởi các tế bào đường hô hấp trên như thanh quản và hầu dưới bằng một quá trình gọi là receptor-mediated endocytosis (nhập bào được làm dễ nhờ receptor)
. Các thụ thể mà pepsin được endocytosed hiện vẫn chưa biết. Sau khi hấp thu của tế bào, pepsin được lưu trữ trong các túi nội bào của pH thấp mà tại đó hoạt động enzym của nó sẽ được phục hồi. Pepsin được giữ lại trong tế bào cho đến 24 giờ. tiếp xúc như vậy để pepsin ở pH trung tính và endoyctosis của pepsin gây ra những thay đổi trong biểu hiện gen liên quan với viêm, làm nền tảng cho các dấu hiệu và triệu chứng của trào ngược, và sự tiến triển của khối u. Và các nghiên cứu khác
 liên quan đến pepsin trong ung thư do trào ngược dạ dày.
Pepsin trong mẫu vật đường thở được coi là một dấu hiệu nhạy cảm và cụ thể cho trào ngược hầu thanh quản. 
Nghiên cứu phát triển các công cụ điều trị và chẩn đoán pepsin nhằm mục tiêu mới cho trào ngược dạ dày đang tiếp tục. Một pepsin không xâm lấn nhanh chóng chẩn đoán gọi Peptest bây giờ đã có trong đó xác định sự hiện diện của pepsin trong các mẫu nước bọt.
Bảo quản

Pepsins nên được bảo quản ở nhiệt độ rất thấp (từ -80 °C và -20 °C) để ngăn chặn autolysis (tự tiêu hóa).