Dinh dưỡng cho con người
Chú thích

↑  “human nutrition | Importance, Essential Nutrients, Food Groups, & Facts”. Encyclopedia Britannica (bằng tiếng Anh). Lưu trữ bản gốc ngày 11 tháng 7 năm 2022. Truy cập ngày 29 tháng 12 năm 2020.
1 2  Progress for Children: A Report Card on Nutrition (No. 4), UNICEF, May 2006, ISBN 978-92-806-3988-9
↑  “Essential Nutrition Actions: Improving maternal, newborn, infant and young child health and nutrition”. Washington, DC: World Health Organization. 2013. Bản gốc lưu trữ ngày 12 tháng 6 năm 2013.
1 2 3  World Health Organization, Food and Agricultural Organization of the United Nations (2004). Vitamin and mineral requirements in human nutrition (ấn bản thứ 2.). Geneva [u.a.]: World Health Organization. ISBN 978-9241546126. Bản gốc lưu trữ ngày 12 tháng 12 năm 2012.
↑  Berg J, Tymoczko JL, Stryer L (2002). Biochemistry (ấn bản thứ 5). San Francisco: W.H. Freeman. tr. 603. ISBN 978-0-7167-4684-3.
↑  “Get the Facts on Fiber”. webmd.com. Lưu trữ bản gốc ngày 19 tháng 5 năm 2022. Truy cập ngày 4 tháng 1 năm 2020.
↑  “National Nutrition Survey: Nutrient Intakes and Physical Measurements”. Australian Bureau of Statistics. 1995. Lưu trữ bản gốc ngày 9 tháng 1 năm 2023. Truy cập ngày 2 tháng 4 năm 2015.
↑  Nelson DL, Cox MM (2005). Lehninger's Principles of Biochemistry (ấn bản thứ 4). New York, New York: W. H. Freeman and Company.
↑  Nestle, Marion (2013) [2002]. Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health. Nhà xuất bản Đại học California. tr. 413. ISBN 978-0-520-27596-6.
↑  Cummings JH, Stephen AM (tháng 12 năm 2007). “Carbohydrate terminology and classification” (PDF). European Journal of Clinical Nutrition. 61 (Suppl 1): S5-18. doi:10.1038/sj.ejcn.1602936. PMID 17992187. S2CID 3330936.[liên kết hỏng]
↑  “Grams of Carbohydrates in White Bread - Carb Counter”. www.carb-counter.net. Lưu trữ bản gốc ngày 31 tháng 5 năm 2016. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2016.
↑  “American Rice, Inc”. www.amrice.com. Bản gốc lưu trữ ngày 19 tháng 3 năm 2016. Truy cập ngày 18 tháng 3 năm 2016.
↑  Westman EC (tháng 5 năm 2002). “Is dietary carbohydrate essential for human nutrition?”. The American Journal of Clinical Nutrition. 75 (5): 951–3, author reply 953–4. doi:10.1093/ajcn/75.5.951a. PMID 11976176.
↑  “Carbohydrates That Contain Monosaccharides”. Healthy eating. 22 tháng 5 năm 2012. Lưu trữ bản gốc ngày 4 tháng 10 năm 2022. Truy cập ngày 17 tháng 4 năm 2015.
↑  Lean, Michael E.J. (2015). “Principles of human nutrition”. Medicine. 43 (2): 61–65. doi:10.1016/j.mpmed.2014.11.009. S2CID 220865321.
↑  Otto, H (1973). Diabetik Bei Diabetus Mellitus. Bern: Verlag Hans Huber.
↑  Crapo, P; Reaven, Olefsky (1977). “Postprandial plasma-glucose and -insulin responses to different complex carbohydrates”. Diabetes. 26 (12): 1178–83. doi:10.2337/diabetes.26.12.1178. PMID 590639.
↑  Crapo, P; Kolterman, Waldeck; Reaven, Olefsky (1980). “Postprandial hormonal responses to different types of complex carbohydrate in individuals with impaired glucose tolerance”. Am J Clin Nutr. 33 (8): 1723–28. doi:10.1093/ajcn/33.8.1723. PMID 6996472.
↑  Jenkins, David; Jenkins, Alexandra L.; Wolever, Thomas M.S.; Thompson, Lilian H.; Rao, A. Venkat (tháng 2 năm 1986). “Simple and complex carbohydrates”. Nutrition Reviews. 44 (2): 44–49. doi:10.1111/j.1753-4887.1986.tb07585.x. PMID 3703387.
↑  “The Nutrition Source: Carbohydrates”. Harvard School of Public Health. Lưu trữ bản gốc ngày 7 tháng 7 năm 2011. Truy cập ngày 7 tháng 7 năm 2011.
↑  "WHO Technical Report Series. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases." Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation; Geneva 2003. Retrieved 7 March 2011
↑  Englyst, K.N.; Liu, S.; Englyst, H.N. (2007). “Nutritional characterization and measurement of dietary carbohydrates”. Eur J Clin Nutr. 61 (Suppl 1): S19-39. doi:10.1038/sj.ejcn.1602937. PMID 17992185. S2CID 4218364.
↑  Wang, Yi; Chen, Long; Yang, Tianyi; Ma, Yun; McClements, David Julian; Ren, Fei; Tian, Yaoqi; Jin, Zhengyu (2020). “A review of structural transformations and properties changes in starches during thermal processing of foods”. Food Hydrocolloids. 113: 106543. doi:10.1016/j.foodhyd.2020.106543. S2CID 230574900.
↑  Chen, Lying; Liu, Ruining; Qin, Chengyong; Meng, Yan; Zhang, Jie; Wang, Yun; Xu, Guifa (2010). “Sources and intake of resistant starch in the Chinese diet”. Asia Pac J Clin Nutr. 19 (2): 274–282. doi:10.6133/apjcn.2010.19.2.18. PMID 20460244. Lưu trữ bản gốc ngày 24 tháng 1 năm 2023. Truy cập ngày 26 tháng 2 năm 2021.
↑  Gregory D. Miller, Jean Ragalie-Carr, Moises Torres-Gonzalez (tháng 5 năm 2023). “Perspective: Seeing the Forest Through the Trees: The Importance of Food Matrix in Diet Quality and Human Health”. National Library of Medicine. 14(3): 363–365. doi:10.1016/j.advnut.2023.03.005. PMID 36934833. S2CID 92997696.Quản lý CS1: sử dụng tham số tác giả (liên kết)
↑  Lockyer, S.; Nugent, A.P. (2017). “Health effects of resistant starch”. Nutrition Bulletin. 42 (1): 10–41. doi:10.1111/nbu.12244. S2CID 89991088.
↑  Birkett, A.M.; Brown, I.L. (2008). Chapter 4: Resistant Starch and Health. In Technology of Functional Cereal Products. Boca Raton, FL: Woodhead Publishing Ltd - CRC Press LLC. tr. 63–85. ISBN 978-1-84569-177-6.
↑  O'Keefe, Stephen J.D.; et, al. (2015). “Fat, fibre and cancer risk in African Americans and rural Africans”. Nat Commun. 6: 6342. Bibcode:2015NatCo...6.6342O. doi:10.1038/ncomms7342. PMC 4415091. PMID 25919227.
↑  Baghurst, P.A.; Baghurst, K.I.; Record, S.J. (1996). “Dietary fibre, non-starch polysaccharides and resistant starch - a review”. Food Australia. 48 (3): S1-S35. Lưu trữ bản gốc ngày 19 tháng 1 năm 2022. Truy cập ngày 26 tháng 2 năm 2021.
↑  Murphy, M.M.; Douglass, J.S.; Birkett, A. (2008). “Resistant starch intakes in the United States”. J Am Diet Assoc. 108 (1): 67–78. doi:10.1016/j.jada.2007.10.012. PMID 18155991.
Các sản phẩm ngũ cốc: nguồn cung cấp carbohydrat (hai dạng đơn và phức) phong phú