stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Minh Châu (diễn viên)

Đối với các định nghĩa khác, xem Minh Châu (định hướng).
| Minh Châu> Thông tin cá nhân |
| --- | --- |
Sinh: 
Tên khai sinh: Nguyễn Thị Minh Châu
Ngày sinh: 1956 (67–68 tuổi)
Nơi sinh: Thái Nguyên, Việt Nam Dân chủ Cộng hòa
 
Giới tính: nữ
Quốc tịch:  Việt Nam
Nghề nghiệp: Diễn viên điện ảnh diễn viên truyền hình
Gia đình: 
Con cái: Kiều Linh
 
Lĩnh vực: Điện ảnh
Danh hiệu: Nghệ sĩ Nhân dân (2015)

Sự nghiệp điện ảnh
Năm hoạt động: 1980 – nay
Đào tạo: Trường Điện ảnh Việt Nam
Vai diễn: Nguyệt trong Cô gái trên sông Liên trong Người đàn bà nghịch cát Thường trong Bí thư Tỉnh ủy
 
 
Giải thưởng
Liên hoan phim Việt Nam lần thứ 8  Nữ diễn viên chính xuất sắc
Liên hoan phim Việt Nam lần thứ 9  Nữ diễn viên chính xuất sắc
Giải Cánh diều 2010 Nữ diễn viên chính xuất sắc
Liên hoan phim quốc tế Las Palmas de Gran Canaria lần thứ 23 2024 Màn trình diễn xuất sắc
x • t • 
Minh Châu (sinh năm 1956  tại Thái Nguyên), tên đầy đủ là Nguyễn Thị Minh Châu là một nữ diễn viên điện ảnh Việt Nam. Bà là một trong số ít các nghệ sĩ được danh dự nhận hai giải Bông Sen Vàng. Bà nổi tiếng vào cuối thập niên 80 với hai vai là Nguyệt trong phim "Cô gái trên sông" năm 1987 và Liên trong phim "Người đàn bà nghịch cát" năm 1989. Ngoài ra, bà còn giành được một giải Cánh diều vàng cho Nữ diễn viên chính xuất sắc cho vai Thường trong phim Bí thư tỉnh ủy năm 2010.. Bà được phong tặng danh hiệu Nghệ sĩ Nhân dân năm 2015. Năm 2024, bà vinh dự nhận giải "Màn trình diễn xuất sắc nhất" tại Liên hoan phim quốc tế Las Palmas de Gran Canaria lần thứ 23 cho vai bà Nguyện trong tác phẩm điện ảnh độc lập Cu li không bao giờ khóc.
Sự nghiệp

Minh Châu sinh ra trong gia đình có 10 người anh chị em. Năm lên 10 tuổi, bố bà mất. Anh cả của bà là là người hướng dẫn bà theo nghề diễn viên. Bà trúng tuyển vào học trường Sân khấu. Ra trường, bà được phân về hãng Phim truyện Việt Nam. Thời gian trôi qua đến nay bà đã trở thành một nữ nghệ sĩ gạo cội trong làng Điện ảnh, dù đã 60 tuổi nhưng bà vẫn là một nữ diễn viên xinh đẹp và nổi tiếng, là gương mặt hết đỗi quen thuộc đối với màn ảnh Việt Nam. Bà vẫn ngày ngày bền bỉ đóng phim theo lời mời của các đạo diễn dù có lúc tiền cát xê đóng phim không đủ để bà phục vụ cho việc đi lại để đóng phim.
Hẳn khán giả vẫn còn cảm thấy ám ảnh bởi vai diễn đặc sắc trên truyền hình của Minh Châu, đó là vai bà Thường với cá tính mạnh mẽ trong phim Bí thư tỉnh ủy. Những nét tính cách của bà Thường như hút thuốc lào, cách nói chuyện mạnh bạo và thẳng tính như đàn ông đều được Minh Châu thể hiện thành công. Vai diễn đó là một mốc son đáng nhớ trong sự nghiệp diễn xuất của Minh Châu.
Một vai diễn mạnh mẽ khác của bà cũng được đánh giá cao, đó là nhân vật lịch sử Nguyễn Thị Minh Khai trong bộ phim cùng tên. Hình ảnh người nữ anh hùng nổi tiếng này được Minh Châu khắc họa xuất sắc và có chiều sâu để lại nhiều cảm xúc cho khán giả.
Với Cô gái trên sông, Minh Châu thủ vai cô gái điếm Nguyệt có số phận trắc trở và gian truân nhưng sâu thẳm trong lòng vẫn ẩn chứa một tâm hồn rất đẹp. Đôi mắt to tròn của cô Nguyệt khóc tràn nước mắt khi trái tim hoàn toàn tan vỡ và mất hết hy vọng ở cuộc đời là một hình tượng đẹp và ám ảnh của bộ phim này.
Trong bộ phim Người đàn bà nghịch cát, Minh Châu hóa thân vào nhân vật người đàn bà hóa điên. Vai Liên có diễn biến tâm lý vô cùng phức tạp, từ lúc là người bình thường cho đến lúc hóa điên đều được Minh Châu thể hiện chân thật, tinh tế và giàu cảm xúc. Khi phim đóng máy, cả một năm trời Minh Châu vẫn chưa thể thoát khỏi nhân vật vì đã nhập vai xuất sắc.
Hai kỳ Liên hoan phim liên tiếp, Minh Châu đều được vinh danh ở hạng mục Nữ diễn viên chính xuất sắc nhất - tạo nên kỷ lục mà không phải diễn viên nào cũng làm được.
Cuộc sống cá nhân

Khi Minh Châu 25 tuổi, năm 1981, bà kết hôn với kiến trúc sư Kiều Tuấn. Gần 8 năm chung sống họ có với nhau một con gái tên Kiều Linh. Năm 1999, chồng cũ của bà qua đời.
Các phim đã tham gia

Đứa con người hàng xóm
Cô gái trên sông
Mảnh trăng cuối rừng
Người đàn bà nghịch cát
Nơi cơn lũ đi qua (phim truyền hình)
Bến không chồng
Con chim biết chọn hạt
Chiều tàn thu muộn
Sang sông
Không còn gì để nói
Chiến dịch trái tim bên phải
Series Cảnh sát hình sự: Phía sau một cái chết (phim truyền hình)
Xuân muộn
Sự thật
Cảnh sát hình sự: Cổ cồn trắng II
Tình xa (phim truyền hình)
Lời thề cỏ non (phim truyền hình)
Biển trời mênh mang (phim truyền hình)
Hậu họa (phim truyền hình)
Chàng trai đa cảm (phim truyền hình)
Bí thư tỉnh ủy (phim truyền hình)
13 nữ tù (phim truyền hình)
Nếp nhà (phim truyền hình)
Xin thề anh nói thật (phim truyền hình)
Song nữ
Lưới trời (điện ảnh)
Lạc lối (2013 - điện ảnh)
Nguyễn Thị Minh Khai (phim video)
Hai phía chân trời (phim truyền hình)
Gia phả của đất (phim truyền hình)
Bánh đúc có xương (phim truyền hình)
Tuổi thanh xuân 2 (phim truyền hình)
Thành phố khác (phim ngắn)
Một khu đất tốt (phim ngắn)
Giòng sông không nhìn thấy (phim ngắn)
Series Cảnh sát hình sự: Bão ngầm (phim truyền hình)
Cu li không bao giờ khóc (điện ảnh)
Gặp em ngày nắng (phim truyền hình)
và hàng trăm vai diễn chính phụ trong các phim truyền hình và điện ảnh suốt 40 năm hoạt động điện ảnh.
Chú thích

↑  “NSND Bạch Diệp - hai lần đò, một đời cô độc”. vnexpress.net.
↑  “NSND Minh Châu: 'Cảnh nóng' vai gái điếm khiến hôn nhân rẽ sang hướng khác”. Báo Tiền phong. 26 tháng 5 năm 2022. Lưu trữ bản gốc 28 tháng 9 năm 2023. Truy cập 28 tháng 9 năm 2023.
↑  “Các giải thưởng chính của Cánh Diều Vàng 2010”. vnexpress.net.
↑  “Vietnamese actress takes top prize in Spain”. Vietnam News. ngày 1 tháng 5 năm 2024. Lưu trữ bản gốc ngày 10 tháng 5 năm 2024. Truy cập ngày 10 tháng 5 năm 2024.
↑  “Những nữ diễn viên xuất sắc nhất của điện ảnh Việt Nam (II)”. Báo Dân Trí. 15 tháng 11 năm 2011. Lưu trữ bản gốc 28 tháng 9 năm 2023. Truy cập 28 tháng 9 năm 2023.
↑  Trí, Dân (6 tháng 4, 2016). “NSND Minh Châu và những lênh đênh phận đời”. Báo điện tử Dân Trí.
↑  giadinh.suckhoedoisong.vn. “NSND Minh Châu: Hôn nhân tan vỡ chỉ vì chiếc khóa cửa”. giadinh.suckhoedoisong.vn. Truy cập 31 Tháng bảy 2023.
↑  “NSƯT Minh Châu: 'Giá như được làm lại cuộc đời'”. vnexpress.net.
Vương Quỳ

Vương Quỳ (? - 956), còn được gọi là Vương Tiến Quỳ, là người huyện Vũ Lăng, Lãng Châu (nay là Thường Đức, Hồ Nam). Ông giữ chức Vũ Bình quân tiết độ xứ từ năm 953 đến 956 trong thời kỳ Ngũ đại Thập quốc. Ông vốn là một người lính trong Tĩnh Giang quân và giữ chức Tĩnh Giang quân chỉ huy sứ dưới thời trị vì của Mã Hy Ngạc ở Mã Sở.
Phò Lưu Ngôn, chiếm Hồ Nam

Năm Quảng Thuận thứ nhất (951) thời Hậu Chu, Nam Sở vương Mã Hy Ngạc hoang dâm vô đạo, ra lệnh cho Vương Quỳ, Chu Hành Phùng cùng binh sĩ sửa chữa vương phủ bị cháy rụi. Công việc lao khổ nhưng không được ban thưởng, khiến Vương Quỳ và Chu Hành Phùng bất mãn, dẫn quân bỏ trốn về Lãng Châu. Tại đây, họ tôn Mã Quang Huệ làm Vũ Bình quân tiết độ xứ, nhưng do Mã Quang Huệ nhu nhược, họ lại thay thế ông bằng Lưu Ngôn.
Năm Quảng Thuận thứ hai (952), theo lệnh của Lưu Ngôn, Vương Quỳ và Chu Hành Phùng tấn công Đàm Châu, kinh đô cũ của Mã Sở, khi đó đang bị Nam Đường kiểm soát. Quân Nam Đường đại bại, rút khỏi Hồ Nam, giúp Lưu Ngôn khôi phục vùng đất phía bắc Nam Lĩnh từng thuộc Mã Sở.
Tranh chấp với Lưu Ngôn

Trước đây, Đàm Châu vốn là trung tâm hành chính của Vũ An quân Tiết độ sứ  và thủ phủ của Mã Sở. Tuy nhiên, do chiến tranh tàn phá, Lưu Ngôn đề nghị Hậu Chu chuyển trung tâm chính trị của Hồ Nam đến Lãng Châu. Đến năm Quảng Thuận thứ ba (953), Vương Quỳ được Hậu Chu phong làm Vũ An quân Tiết độ sứ, đóng tại Đàm Châu, nhưng vẫn dưới quyền Lưu Ngôn – người lúc này giữ chức Đại đô đốc Lang Châu kiêm Vũ Bình quân Tiết độ sứ. Điều này khiến Vương Quỳ bất mãn, vì ông từng giúp Lưu Ngôn lên nắm quyền nhưng không muốn mãi ở dưới trướng ông ta. Trong khi đó, Lưu Ngôn cũng xem Vương Quỳ là mối đe dọa tiềm tàng, dẫn đến căng thẳng giữa hai bên.
Không lâu sau trong năm 953, Vương Quỳ cùng Chu Hành Phùng liên kết tiêu diệt các tướng lĩnh dưới quyền Lưu Ngôn rồi phát động tấn công Lãng Châu. Thành bị hạ, Lưu Ngôn bị bắt, và không lâu sau bị giết bởi tướng Phan Thư Tư theo lệnh của Vương Quỳ. Hậu Chu sau đó phong Vương Quỳ làm Vũ Bình quân Tiết độ sứ .
Qua đời

Đến năm Hiển Đức thứ ba (956) thời Hậu Chu, Vương Quỳ nhận lệnh của Hoàng đế Thế Tông Sài Vinh tiến đánh Nam Đường. Khi hành quân đến Nhạc Châu (nay là Nhạc Dương, Hồ Nam), thuộc hạ của ông đã ép Nhạc Châu Đoàn luyện sứ Phan Thư Tư nộp tiền thưởng. Tuy nhiên, dù đã thu lợi, họ vẫn không hài lòng, liền vu cáo Phan Thư Tư có ý mưu phản. Vương Quỳ tức giận quở trách, khiến Phan Thư Tư lo sợ, nên ra tay trước bằng cách bất ngờ tấn công Lãng Châu. Vương Quỳ vội vàng đưa quân phản công, giao chiến với Phan Thư Tư bên ngoài thành Vũ Lăng, nhưng bị đánh bại và tử trận.
| Danh tính | Thời gian tại vị |
| --- | --- |
Lưu Ngôn (劉言): 951—953
Vương Quỳ (王逵): 953—956
Chu Hành Phùng (周行逢): 956—962
Chu Bảo Quyền (周保權): 962—963
| x t sCác vua Ngũ đại Thập quốc |
| --- | --- |
Hậu Lương (907-923): Thái Tổ Chu Hoảng  •  Dĩnh Vương Chu Hữu Khuê  •  Mạt Đế Chu Hữu Trinh
Hậu Đường (923-936): Tấn vương Lý Khắc Dụng (Tấn) •  Trang Tông Lý Tồn Úc  •  Minh Tông Lý Tự Nguyên •  Mẫn Đế Lý Tùng Hậu •  Phế Đế Lý Tùng Kha
Hậu Tấn (936-947): Cao Tổ Thạch Kính Đường  •  Xuất Đế Thạch Trọng Quý
Hậu Hán (947-950): Cao Tổ Lưu Trí Viễn  •  Ẩn Đế Lưu Thừa Hựu
Hậu Chu (951-959): Thái Tổ Quách Uy  • Thế Tông Sài Vinh  •  Cung Đế Sài Tông Huấn
Ngô (892-937): Dương Hành Mật  •  Dương Ác  •  Dương Long Diễn  •  Dương Phổ
Tiền Thục (891-925): Vương Kiến  •  Vương Diễn
Ngô Việt (893-974): Tiền Lưu  •  Tiền Nguyên Quán  •  Tiền Hoằng Tá  •  Tiền Hoằng Tông  •  Tiền Thục
Sở (896-951): Mã Ân  •  Mã Hy Thanh  •  Mã Hy Phạm  •  Mã Hy Quảng  •  Mã Hy Ngạc  •  Mã Hy Sùng
Vũ Bình tiết độ sứ (951-963):  Lưu Ngôn  •  Vương Quỳ •  Chu Hành Phùng  •  Chu Bảo Quyền
Mân (893-945): Vương Triều  •  Vương Thẩm Tri  •  Vương Diên Hàn  •  Vương Diên Quân •  Vương Kế Bằng •  Vương Diên Hi •  Chu Văn Tiến •  Vương Diên Chính (Ân) 
Thanh Nguyên tiết độ sứ (946-978):  Lưu Tùng Hiệu  •  Lưu Thiệu Tư  •  Trương Hán Tư  •  Trần Hồng Tiến
Nam Hán (917-971): Lưu Khiêm  •  Lưu Ẩn  •  Lưu Nghiễm  •  Lưu Phần  •  Lưu Thịnh  •  Lưu Sưởng
Kinh Nam (907-963): Cao Quý Hưng  •  Cao Tùng Hối  •  Cao Bảo Dung  •  Cao Bảo Húc  •  Cao Kế Xung
Hậu Thục (934-965): Mạnh Tri Tường  •  Mạnh Sưởng
Nam Đường (937-974): Lý Biện  •  Lý Cảnh  •  Lý Dục
Bắc Hán (951-979): Lưu Mân  •  Lưu Thừa Quân  •  Lưu Kế Ân  •  Lưu Kế Nguyên
Quân chủ khác: Lưu Thủ Quang (Yên) •  Lý Mậu Trinh (Kỳ)  •  Vương Dung (Triệu)  •  Liêu Thái Tông  •  Lý Tùng Ích 
   Vua Trung Quốc  •  Tam Hoàng Ngũ Đế  •  Hạ  •  Thương  •  Chu  •  Tần  •  Hán  •  Tam Quốc  •  Tấn  •  Ngũ Hồ loạn Hoa •  Nam Bắc triều • Tùy  •  Đường  •  Ngũ đại Thập quốc  • Tống  •  Liêu  •  Tây Hạ  •  Kim  •  Nguyên  •  Minh  •  Thanh
Xe kéo

Xe kéo Nhật (jinrikisha), 1886.
Xe kéo (hay còn gọi là xe tay) là một loại phương tiện vận tải bằng sức người: một người chạy và kéo theo một cái xe hai bánh trên đó chở một hoặc hai hành khách. Loại xe này có nguồn gốc ở châu Á, nơi mà vào thời phong kiến, thuộc địa, xe kéo được dùng chủ yếu làm phương tiện giao thông cho tầng lớp thượng lưu trong xã hội. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, xe kéo đã bị cấm tại nhiều nước châu Á do nhiều tai nạn đã xảy ra.
Nhiều thành phố phương Tây như New York, London, Toronto cũng sử dụng loại xe này, nhưng với mục đích phục vụ khách du lịch.
Lịch sử

Bức tranh năm 1707, "Les deux carrosses", của Claude Gillot vẽ hai chiếc xe trông giống xe kéo trong một hoàn cảnh vui nhộn. Những chiếc xe này, được gọi là vinaigrette vì chúng trông giống những chiếc xe của những người làm giấm, đã được dùng trên đường phố Paris vào thế kỉ 17 và 18. (Fresnault-Deruelle, 2005)
Jinrikisha (人力車, Jinrikisha?) xuất hiện lần đầu ở Nhật Bản vào khoảng năm 1868, vào đầu thời Cải cách Minh Trị. Chúng nhanh chóng trở thành kiểu giao thông được ưa chuộng vì chạy nhanh hơn đi cáng, lại thêm rẻ hơn xe ngựa.
Người ta chưa xác định được tên tuổi của người phát minh ra xe kéo. Một số nguồn cho rằng đó là một người thợ rèn Mỹ tên là Albert Tolman, và rằng ông đã phát minh ra xe kéo vào khoảng năm 1848 tại Worcester, Massachusetts để dành cho một nhà truyền giáo; các nguồn khác cho rằng Jonathan Scobie (hay W. Goble), một nhà truyền giáo người Mỹ đến Nhật Bản, đã phát minh ra xe kéo vào khoảng năm 1869 để chở vợ mình trên các con phố tại Yokohama.
Các nguồn của Nhật thường cho rằng Izumi Yosuke, Suzuki Tokujiro, và Takayama Kosuke đã phát minh ra xe kéo vào năm 1868, với ý tưởng bắt nguồn từ các cỗ xe ngựa kéo mới xuất hiện trên đường phố Tokyo không lâu trước đó. Bắt đầu từ năm 1870, chính phủ Tokyo cấp quyền sản xuất và buôn bán xe kéo cho ba người này; tất cả giấy phép chạy xe kéo cũng phải được đóng dấu của một trong ba nhà phát minh này.
Đến năm 1872, có khoảng 40.000 xe kéo hoạt động tại Tokyo; chúng nhanh chóng trở thành hình thức giao thông công cộng chính ở Nhật Bản. (Powerhouse Museum, 2005; The Jinrikisha story, 1996)
Khoảng năm 1880, xe kéo xuất hiện tại Ấn Độ, đầu tiên ở Simla và sau đó 20 năm là ở Calcutta (giờ là Kolkata). Sau đó, xe kéo nhanh chóng xuất hiện tại nhiều thành phố lớn ở Đông Nam Á; nghề phu kéo xe đã thường là công việc đầu tiên dành cho những người nông dân chuyển ra sống tại thành thị.
Ở Việt Nam

Năm 1883, chiếc xe kéo được xuất hiện lần đầu tại Hà Nội do Thống sứ Jean Thomas Raoul Bonnal cho đem từ bên Nhật qua.[cần dẫn nguồn] Gần 15 năm sau, Sài Gòn mới biết tới loại xe kéo này.
Năm 1884, một nhà thầu Pháp cho sản xuất khoảng 50 chiếc xe kéo cung cấp cho cả miền Bắc. Từ đây, chiếc xe kéo dần dần trở nên quen thuộc tại Hà Nội.  Sau đó, một hãng cho thuê xe kéo được thành lập. Hành khách phải giữ chỗ trước một ngày nếu muốn được thuê. Thời kì đầu, những chiếc xe kéo đầu tiên có bánh xe bằng sắt, chạy không êm. Tuy nhiên chúng vẫn là biểu tượng cho sự giàu có và uy quyền của chủ xe trong khi dân thường đi lại chủ yếu bằng đi bộ.
Chiếc xe kéo đã được coi là biểu tượng của sự phân biệt giai cấp và bóc lột người lao động (Điển hình là trong truyện ngắn Người ngựa - ngựa người của Nguyễn Công Hoan). Nó đã bị chính phủ Việt Nam Dân chủ Cộng hòa cấm sử dụng sau khi Việt Nam giành được độc lập vào năm 1945.
Cùng với thời gian, sự xuất hiện của xe xích lô từ thập niên 1940 đã thay thế xe kéo.
Les Deux Carrosses của Claude Gillot, 1707
Phu xe kéo ở Hà Nội thời Pháp thuộc
Xe kéo ở Sài Gòn thời Pháp thuộc
Xe kéo ở Kolkata, Ấn Độ
Chỉ số glycemic

Biểu đồ mô tả sự thay đổi đường huyết sau bữa ăn.
Chỉ số đường huyết trong thực phẩm hay chỉ số glycemic (GI) (/ɡlaɪˈsiːmɪk/;) là một chỉ số từ 0 đến 100 được gán cho thực phẩm, với đường tinh khiết tùy ý cho giá trị 100, đại diện cho mức tăng tương đối của mức đường huyết sau hai giờ tiêu hoá loại thức ăn đó. Chỉ số GI của một loại thực phẩm cụ thể phụ thuộc chủ yếu vào số lượng và loại carbohydrate có trong loại thực phẩm đó; nhưng cũng bị ảnh hưởng bởi số lượng các phân tử carbohydrate trong thực phẩm, hàm lượng chất béo và protein, lượng axit hữu cơ (hoặc muối của chúng) trong thực phẩm, và liệu thực phẩm đã được nấu chín chưa và nếu có, thực phẩm đã được nấu như thế nào. Bảng chỉ số GI có sẵn liệt kê nhiều loại thực phẩm với chỉ số GI của chúng. Thực phẩm được coi là có chỉ số GI thấp nếu nó từ 55 trở xuống; chỉ số GI cao nếu từ 70 trở lên; và chỉ số GI trung bình nếu từ 56 đến 69.
Thuật ngữ này được đưa ra vào năm 1981 bởi David J. Jenkins và các đồng nghiệp. Chỉ số này tỏ ra hữu ích để định lượng tốc độ tương đối nhanh chóng mà cơ thể phân hủy carbohydrate. Chỉ số GI chỉ tính đến lượng carbohydrate có sẵn (tổng lượng carbohydrate trừ đi lượng chất xơ) trong thực phẩm. Chỉ số glycemic không dự đoán phản ứng đường huyết của một cá nhân với thực phẩm, nhưng có thể được sử dụng như một công cụ để đánh giá gánh nặng phản ứng insulin của thực phẩm, được tính trung bình trên một quần thể nghiên cứu. Phản ứng của từng cá nhân khác nhau rất nhiều.
Chỉ số glycemic thường được áp dụng với số lượng thực phẩm và lượng carbohydrate trong thực phẩm mà thực sự được tiêu thụ. Một thước đo liên quan, tải lượng đường huyết (GL), tính toán điều này bằng cách nhân chỉ số đường huyết của thực phẩm được đề cập với hàm lượng carbohydrate của khẩu phần thực tế.
Một hạn chế thực tế của chỉ số glycemic là nó không đo lường lượng insulin sinh ra do lượng đường trong máu tăng lên. Kết quả là, hai loại thực phẩm có thể có cùng chỉ số đường huyết, nhưng tạo ra lượng insulin khác nhau. Tương tự như vậy, hai loại thực phẩm có thể có cùng tải lượng đường huyết, nhưng gây ra các phản ứng insulin khác nhau. Hơn nữa, cách đo chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết đều được xác định bởi hàm lượng carbohydrate có trong thực phẩm. Ví dụ, khi ăn bít tết, vốn không có hàm lượng carbohydrate nhưng cung cấp lượng protein cao, thì có tới 50% lượng protein đó có thể được chuyển hóa thành glucose khi tiêu thụ ít hoặc không có carbohydrate. Nhưng vì bản thân nó không chứa carbohydrate nên bít tết không thể có chỉ số đường huyết.  Đối với một số so sánh thực phẩm, chỉ số insulin có thể hữu ích hơn.
Đo đạc

Chỉ số đường huyết của thực phẩm được định nghĩa là diện tích gia tăng theo đồ thị (AUC) phản ứng đường huyết trong hai giờ sau 12 giờ nhịn ăn và ăn một loại thực phẩm có một lượng carbohydrate có sẵn nhất định (thường là 50 g). Giá trị AUC của thực phẩm thử nghiệm được chia cho giá trị AUC theo tiêu chuẩn (đường glucose hoặc bánh mì trắng, đưa ra hai định nghĩa khác nhau) và nhân với 100. Giá trị GI trung bình được tính toán từ dữ liệu thu thập được ở 10 đối tượng là người. Cả thực phẩm tiêu chuẩn và thực phẩm thử nghiệm phải chứa một lượng carbohydrate có sẵn bằng nhau. Kết quả đưa ra xếp hạng tương đối cho từng thực phẩm được thử nghiệm.
Thực phẩm có carbohydrate bị phân hủy nhanh chóng trong quá trình tiêu hóa và giải phóng glucose nhanh chóng vào máu có xu hướng có chỉ số GI cao; thực phẩm có carbohydrate phân hủy chậm hơn, giải phóng glucose dần dần vào máu, có xu hướng có chỉ số GI thấp.
Chỉ số đường huyết thấp hơn cho thấy tốc độ tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate của thực phẩm chậm hơn và cũng có thể cho thấy việc khai thác nhiều hơn từ gan và vùng ngoại vi của các sản phẩm tiêu hóa carbohydrate.
Các phương pháp đã được xác thực hiện tại sử dụng glucose làm thực phẩm tham chiếu, cho giá trị chỉ số đường huyết là 100 theo định nghĩa. Cách này có ưu điểm là thông dụng và tạo ra giá trị GI tối đa khoảng 100. Bánh mì trắng cũng có thể được sử dụng làm thực phẩm tham khảo, đưa ra một bộ giá trị GI khác (nếu bánh mì trắng = 100, thì glucose ≈ 140). Đối với những người sử dụng nguồn carbohydrate thiết yếu là bánh mì trắng, điều này có lợi thế là truyền tải trực tiếp việc thay thế thực phẩm chủ yếu bằng một loại thực phẩm khác sẽ dẫn đến phản ứng đường huyết nhanh hơn hay chậm hơn. Một bất lợi với hệ thống này là thực phẩm tham chiếu không được xác định rõ ràng, vì không có tiêu chuẩn chung cho hàm lượng carbohydrate của bánh mì trắng.
Độ chính xác

Bảng chỉ số đường huyết thường chỉ cung cấp một giá trị cho mỗi thực phẩm, nhưng có thể có các biến thể do
Độ chín — quả chín chứa nhiều đường hơn, làm tăng GI
Phương pháp nấu ăn — thực phẩm càng nấu chín, hoặc nấu quá chín, cấu trúc tế bào của nó càng bị phá vỡ, có xu hướng tiêu hóa nhanh và làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn
Xử lý — ví dụ, bột mì có chỉ số GI cao hơn so với ngũ cốc nguyên hạt dùng để xay ra nó, vì quá trình xay sẽ phá vỡ các lớp bảo vệ của hạt và thời gian bảo quản. Khoai tây là một ví dụ đáng chú ý, có GI từ trung bình đến rất cao ngay cả trong cùng một giống.
Quan trọng hơn, phản ứng đường huyết cho kết quả khác nhau giữa từng người, và ở cùng một người từ ngày này sang ngày khác, tùy thuộc vào mức đường huyết, mức độ kháng insulin và các yếu tố khác.
Chỉ số đường huyết chỉ cho biết tác động đến mức đường huyết hai giờ sau khi ăn thực phẩm đó. Những người mắc bệnh tiểu đường có mức đường huyết tăng cao trong bốn giờ hoặc lâu hơn sau khi ăn một số loại thực phẩm nhất định.
Nguyễn Tiến Lãng

Ông Nguyễn Tiến Lãng
Nguyễn Tiến Lãng (1909 - 1976) là nhà văn Việt Nam, nhà chính trị Việt Nam, làm quan nhà Nguyễn thời kỳ cuối, sau năm 1952 định cư tại Pháp.
Quê quán, gia đình

Ông sinh ngày 9 tháng 9 năm 1909 tại huyện Văn Lãng, tỉnh Thái Nguyên (nguyên quán làng Hội Xá, phủ Mỹ Đức, tỉnh Hà Đông) trong một gia đình có truyền thống văn học.
Cha ông là Nguyễn Mạnh Hương làm quan nhà Nguyễn với chức tri huyện tại tỉnh Hà đông. Anh cả là Nguyễn Mạnh Bổng (bút hiệu Mân Châu). Các anh rể là thi sĩ Tản Đà, nhà văn Phan Khôi.
Các bút hiệu khác: Hán Thu, Thượng Uyển.
Học trường Bưởi, lycée Albert Sarraut rồi đại học Luật khoa Hà Nội. Ngay khi còn là học sinh trường Bưởi, Nguyễn Tiến Lãng đã nổi tiếng xuất sắc về văn chương, những bài luận văn của ông được thầy trao cho Toàn quyền Đông Dương Robin đọc. Robin cảm mến tài nghệ người học trò nghèo nên cố gắng giúp đỡ cấp học bổng vào lycée Albert Sarraut.
Hoạt động chính trị xã hội

1930, Nguyễn Tiến Lãng làm tùy viên báo chí tại tòa Khâm sứ Bắc kỳ, rồi phủ Toàn quyền Đông Dương, đồng thời dạy văn chương ở Hà Nội và viết báo trong miền Nam, ngoài Bắc và Paris, Pháp. Nguyễn Tiến Lãng đã từng cộng tác với học giả Nguyễn Văn Vĩnh trong tủ sách Âu Tây tư tưởng và anh rể Tản Đà trong An Nam tạp chí từ năm 1926 đến 1932,
Năm 1932 học giả Phạm Quỳnh khi vào Huế làm quan nhà Nguyễn đã trao lại tạp chí Nam Phong cho ông tiếp quản. Ông là chủ bút cuối cùng của Nam Phong tạp chí tồn tại cho đến năm 1934.
1934, ông làm bí thư cho Toàn quyền Đông Dương Robin.
Từ 1936, được vua Bảo Đại bổ nhiệm chức Giám đốc Kho Lưu trữ, Nghiên cứu, Dịch thuật và Báo chí tại hoàng cung, kiêm Bí thư của Nam Phương hoàng hậu.
Năm 1939, ông tháp tùng nhà vua và hoàng hậu công du nước Pháp, nhân dịp này ghi tên học Đại học Văn khoa và trường Cao đẳng Thực hành (École Pratique des Hautes Études) tại Paris.
1940, ông kết hôn với cô Phạm Thị Ngoạn, con gái Thượng thư Phạm Quỳnh (bà Phạm Thị Ngoạn sau này cũng là một nhà nghiên cứu, có những công trình nghiêm túc viết bằng tiếng Pháp về truyện Kiều, Phạm Quỳnh và Tạp chí Nam Phong).
Nguyễn Tiến Lãng tiếp tục ngành quan lộ, làm Phủ thừa ở Nha Trang, Huế và Hội An.
Năm 1945 ông được thăng Quản đạo Đà Lạt.
Giai đoạn kháng chiến chống Pháp

Tháng 8 năm 1945, ông về Huế nghỉ hè và thăm gia đình vợ, cùng lúc Cách mạng Tháng Tám bùng nổ. 
Ngày 23 tháng 8 năm 1945 ông bị Việt Minh bắt cùng với cha vợ Phạm Quỳnh tại biệt thự Hoa Đường ở Huế. Cha vợ ông bị chết không lâu sau đó cùng với ông Ngô Đình Khôi cựu Tổng đốc Quảng Nam.
Ban đầu ông bị giam lỏng, làm những công việc tạp vụ. 
Sau gần sáu tháng thử thách,cuối cùng Nguyễn tiến Lãng được trả lại tự do. Không những thế, Khu trưởng kiêm Chính ủy Liên khu IV, tướng Nguyễn Sơn còn tiếp nhận Nguyễn tiến Lãng vào làm công tác giảng dạy ở trường Thiếu sinh quân Liên khu IV tại Thanh Hóa. Nguyễn tiến Lãng được mặc quân phục và mang giấy chứng minh Vệ quốc đoàn. Cảm phục ân nghĩa và sự tin dùng của tướng Nguyễn Sơn,ông đã cố gắng tất cả và tiếp tục giảng dạy môn Văn học ở trường Thiếu sinh quân. Phần lớn các em Thiếu sinh quân sau này đã trưởng thành trở thành cán bộ trung cao cấp trong quân đội và các cán bộ ưu tú ở các ngành của nhà nước.
Năm 1950 tướng Nguyễn Sơn trở về Trung Quốc, Nguyễn tiến Lãng cảm thấy bơ vơ, không còn người tin dùng và che chở. Trong hoàn cảnh lúc bấy giờ ông đành bỏ về Hà nội tạm chiếm. Sau này, nhớ lại những năm tháng kháng chiến gian khổ ở Liên khu bốn, ông thường tâm sự với bạn bè người thân: "Nếu tướng Nguyễn Sơn còn ở lại, tôi không đời nào phụ lòng ông mà bỏ về Hà Nội". Nguyễn Tiến Lãng vẫn dùng những lời lẽ tốt đẹp nhất để nhắc tới Tướng Nguyễn Sơn, vị tướng huyền thoại đã cưu mang ông trong những tháng ngày khó khăn nhất của cuộc đời"
1951 ông về Hà Nội.
Định cư tại Pháp

Đầu năm 1952 cùng gia đình sang Pháp sinh sống; trở lại làm bí thư cho Hoàng hậu Nam Phương ở Cannes từ 1952 đến 1956.
Sau đó ông dạy học, rồi làm công chức tại Bộ Quốc gia Giáo dục Pháp. Nguyễn Tiến Lãng chuyên về bác ngữ học (philologie) Việt Nam và lịch sử Việt Nam.
Ông mất tại Antony, ngoại ô Paris, năm 1976.