stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Anatragus ornatus

| Anatragus ornatus> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Coleoptera
Phân bộ (subordo): Polyphaga
Liên họ (superfamilia): Cerambycoidea
Họ (familia): Cerambycidae
Chi (genus): Anatragus
Loài (species): A. ornatus
Danh pháp hai phần
Anatragus ornatus Kolbe, 1897 
Anatragus ornatus là một loài bọ cánh cứng trong họ Cerambycidae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 24 tháng 9 năm 2012.
Ác là Đài Loan

| Blue Magpie Đài Loan |
| --- | --- |

Tình trạng bảo tồn
 Ít quan tâm  (IUCN 3.1)
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Chordata
Lớp (class): Aves
Bộ (ordo): Passeriformes
Họ (familia): Corvidae
Chi (genus): Urocissa
Loài (species): U. caerulea
Danh pháp hai phần
Urocissa caerulea Gould, 1863 
Ác là Đài Loan, tên khoa học là Urocissa caerulea, là một loài chim trong họ Corvidae. Đây là giống chim đặc hữu sống tại vùng núi ở Đài Loan.
Mô tả

Ác là Đài Loan có kích thước bằng ác là châu Âu, nhưng đuôi dài hơn. Thân dài 64–65 cm. Cảnh dài 18–21 cm và đuôi dài 40 cm.
Bộ lông của chim trống và chim mái trông như nhau. Đầu, cổ và ngực có màu đen; mắt có màu vàng; mỏ và chân có màu đỏ; phần còn lại của bộ lông có màu từ xanh da trời đậm đến màu tím. Loài chim này cũng có những mảng màu trắng trên cánh và đuôi.
Hành vi

Ác là Đài Loan không sợ con người. Chúng có thể được tìm thấy ở gần nơi cư trú của con người ở vùng núi hay vùng đất mới trồng. Chúng sinh sống thành bầy và thường được tìm thấy trong nhóm sáu hoặc nhiều hơn, bay lướt đi như con thoi và trong rừng. Khi bay trong một nhóm, chúng bay nối đuôi nhau. Đôi khi, chúng có thể bay thành một hàng.
Tương tự như các thành viên khác của họ quạ, chúng có một tiếng kêu khàn khàn quang quác, chúng là những kẻ ăn xác thối và động vật ăn tạp. Thức ăn của chúng bao gồm rắn, động vật gặm nhấm, côn trùng nhỏ, vật, trái cây và các loại hạt. Quả sung dại và đu đủ là những món ưa thích của loài này. Chúng lưu trữ thức ăn thừa trên mặt đất bằng cách đậy lại bằng lá để ăn sau. Đôi khi họ lưu trữ thực phẩm trong lá hoặc nhánh cây.
Sinh sản

Ác là Đài Loan có chế độ một vợ một chồng. Chim mái ấp trứng trong khi chim trống giúp xây tổ và kiếm thức ăn cho chim con. Tổ của chúng thường được tìm thấy trong rừng và cỏ dại và chủ yếu được xây trên cành cao hơn từ tháng 3 đến tháng 4. Tổ có hình dạng giống như một cái bát và được dệt bằng cành cây và cỏ dại. Thông thường có 3-8 quả trứng một lứa. Trứng có màu xanh ô liu, với các đốm màu nâu sẫm. Thời gian ấp trứng 17-19 ngày và tỷ lệ nở là 78,3%, do đó mỗi tổ có 3-7 chim con. Ác là Đài Loan có một hành vi bảo vệ tổ mạnh mẽ, và sẽ tấn công dữ dội những kẻ xâm nhập cho đến khi kẻ thâm nhập bỏ đi.
Chú thích

↑  BirdLife International (2012). “Urocissa caerulea”. Sách Đỏ IUCN các loài bị đe dọa. Phiên bản 2013.2. Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế. Truy cập ngày 26 tháng 11 năm 2013.
↑  Gill, F and D Donsker (Eds) (2011). “Vireos, Crows and Allies”. IOC World Bird Names (version 2.9). Bản gốc lưu trữ ngày 17 tháng 9 năm 2011. Truy cập ngày 20 tháng 8 năm 2011.Quản lý CS1: văn bản dư: danh sách tác giả (liên kết)
↑  Clements, J. F.; Schulenberg, T. S.; Iliff, M. J.; Wood, C. L.; Roberson, D.; Sullivan, B.L. (2012). “The eBird/Clements checklist of birds of the world: Version 6.7”. Truy cập ngày 19 tháng 12 năm 2012.
↑  “Mã Anh Cửu sẽ tặng tượng chim quý cho Tập Cận Bình”. VnExpress - Tin nhanh Việt Nam. 7 tháng 11 năm 2015. Truy cập 25 tháng 5 năm 2023.
↑  “The diet of the Formosan blue magpie (in Chinese)”. Bản gốc lưu trữ ngày 18 tháng 5 năm 2012. Truy cập ngày 9 tháng 11 năm 2015.
Lọ Lem và bốn chàng hiệp sĩ

| Lọ Lem và bốn chàng hiệp sĩ |
| --- | --- |

Tên khác: You're the First  Cinderella and Four Knights
Thể loại: Lãng mạn   Hài hước   Drama
Dựa trên: Cinderella and Four Knights của Baek Myo
Kịch bản: Min Ji-eun   Won Young-sil
Đạo diễn: Kwon Hyuk-chan   Lee Min-woo
Chỉ đạo nghệ thuật: Lee Chan-ho
Diễn viên: Jung ll-woo   Ahn Jae-hyun   Park So-dam   Lee Jung-shin Choi Min Son Na-eun
Quốc gia: Hàn Quốc
Ngôn ngữ: Tiếng Hàn
Số tập: 16
Sản xuất
Giám chế: Lee Jung-su Gwak Geun-su Kim Mi-ra Kim Ye-ji
Biên tập: Bang Su-yeon
Địa điểm: Hàn Quốc
Kỹ thuật quay phim: Kim Seung-hu Lee Hyun
Đơn vị sản xuất: HB Entertainment
Nhà phân phối: tvN
Trình chiếu
Kênh trình chiếu: tvN
Định dạng hình ảnh: 1080i
Định dạng âm thanh: Dolby Digital
Phát sóng: 12 tháng 8 năm 2016 (2016-08-12) – 1 tháng 10 năm 2016 (2016-10-01)
Liên kết ngoài
Trang mạng chính thức
Lọ Lem và bốn chàng hiệp sĩ (hay Cinderella and Four Knights, Tiếng Hàn: 신데렐라와 네 명의 기사; Hanja: 灰姑娘与四位騎士; Romaja: Sinderellawa Ne Myeongui Gisa) là một bộ phim truyền hình Hàn Quốc được bắt đầu phát sóng vào ngày 12 tháng 8 năm 2016; với các diễn viên: Son Na-eun, Park So-dam, Jung Il-woo, Ahn Jae-hyun và Lee Jung-shin, Bộ phim nói về cuộc sống của những người trẻ độ tuổi 20 phải cùng sống với nhau dưới một mái nhà. Bộ phim được đánh giá có sự tương đồng với bộ phim Boy Over Flowers được phát sóng vào năm 2009. Bộ phim hoàn tất việc thu hình và hậu kỳ trước khi khởi chiếu.
Nội dung chính

Eun Ha-won (Park So-dam) là một học sinh trung học với mơ ước trở thành giáo viên, nhưng cô lại cần tiền để có thể phục vụ việc học đại học. Vào một ngày, cô giúp đỡ một ông già bí ẩn trong việc giáo dục các người cháu của ông. Sau đó, cô chuyển đến sống trong căn biệt thự Sky House, cùng với ba anh em họ là chaebol đời thứ ba.
Kang Hyun-min (Ahn Jae-hyun) là một tay chơi tài phiệt luôn làm bất cứ thứ gì mình muốn, trong khi Kang Ji-woon (Jung Il-woo) là một người trong ấm ngoài lạnh, luôn nổi loạn chống lại người ông. Người em họ cuối, Kang Seo-woo (Lee Jung-shin), là một ca sĩ - nhạc sĩ nổi tiếng hiền lành và tối bụng với Ha-won. Cuối cùng là Lee Yoon Sung (Choi Min) thư ký của Chủ tịch đồng thời vệ sỹ của ba anh em.
Phân vai > Diễn viên chính

Jung Il-woo trong vai Kang Ji-woon
Ahn Jae-hyun trong vai Kang Hyun-min
Park So-dam trong vai Eun Ha-won
Lee Jung-shin trong vai Kang Seo-woo
Choi Min trong vai Lee Yoon-sung
Son Na-eun trong vai Park Hye-ji
Phân vai > Sky House

Kim Yong-gun trong vai Chủ tịch Kang
Kim Hye-ri trong vai Ji Hwa-ja, vợ thứ năm của Chủ tịch
Phân vai > Gia đình Ha-won

Seo Hyun-chul trong vai Eun Gi-sang, cha ruột Ha-won
Choi Eun-kyung trong vai Park Soo-kyung, mẹ kế Ha-won
Ko Bo-gyeol trong vai  Choi Yoo-na, chị họ Ha-won
Jo Hye-jung trong vai Hong Ja-young
Phân vai > Các vai diễn khác

Jo Mi-ryung
Kang Eui-sik trong vai bạn Hyun Min
Kim Seon-woong trong vai bạn Hyun Min
Shin Dong-mi
Jin Hye-won trong vai bạn Hye Ji
Jo Kyung-hoon
Kim Kang-hyun trong vai quản lý Seo Woo
Son Seon-geun
Park Kyu-jeom trong vai đạo diễn Kim
Gong Da-im
Park Hyo-jun
Kim Kwang-seop
Jo Eun-suk
Phân vai > Khách mời

Moon Se-yun (tập 1)
Park Young-soo trong vai Butler Kim (tập 1)
Choi Dae-sung trong vai ông chủ cửa hàng vải (tập 1)
Nhạc phim

| Cinderella and Four Knights Original Soundtrack |
| --- | --- |

Album soundtrack của nhiều nghệ sĩ
Phát hành: 1 tháng 10 năm 2016 (2016-10-01)
Thể loại: K-pop, Nhạc phim
Ngôn ngữ: Tiếng Hàn
Hãng đĩa: Warner Music Korea
Nhạc phim > Phần 1

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "For You" | BTOB | 04:19 |
| 2. | "For You" (Ballad Ver.) | BTOB | 03:58 |
| 3. | "For You" (Inst.) |   | 04:19 |
| 4. | "For You" (Ballad Ver.）（Inst.) |   | 03:59 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 16:35 |
Nhạc phim > Phần 2

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "My Romeo" | Jessi | 04:01 |
| 2. | "My Romeo" (Inst.) |   | 04:01 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 08:02 |
Nhạc phim > Phần 3

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "Confession" | SinB (GFriend), Si Jin | 03:56 |
| 2. | "If One Day We Meet Again" | Green Cacao, Monet | 04:28 |
| 3. | "Confession" (Inst.) |   | 03:56 |
| 4. | "If One Day We Meet Again" (Inst.) |   | 04:28 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 16:48 |
Nhạc phim > Phần 4

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "Without You" | Yoon Bomi (Apink) | 04:12 |
| 2. | "Without You" (Inst.) |   | 04:12 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 08:24 |
Nhạc phim > Phần 5

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "I Believe" | Younha | 03:32 |
| 2. | "I Believe" (Inst.) |   | 03:32 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 07:04 |
Nhạc phim > Phần 6

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "Star Fall On You" | DickPunks | 03:28 |
| 2. | "Star Fall On You" (Inst.) |   | 03:28 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 06:56 |
Nhạc phim > Phần 7

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "Only One" | Zia | 04:10 |
| 2. | "Only One" (Inst.) |   | 04:10 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 08:20 |
Nhạc phim > Phần 8

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "The Way To Find Love" | CNU (B1A4) | 4:18 |
| 2. | "The Way To Find Love" (Inst.) |   | 4:18 |
| Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | Tổng thời lượng: | 8:36 |
Nhạc phim > Phần 9

| STT | Nhan đề | Nghệ sĩ | Thời lượng |
| --- | --- | --- | --- |
| 1. | "Confession (고백)" | Lee Jung-shin (CNBLUE) | 3:59 |
| 2. | "Confession (고백)" (Inst.) |   | 3:59 |
| 3. | "The Chorus Of Knights (Opening Title)" | Oh Joon-sung |   |
| 4. | "Smile Of Blessing" | Oh Joon-sung |   |
| 5. | "Protect You" | Oh Joon-sung |   |
| 6. | "Sad Walking" | Oh Joon-sung |   |
| 7. | "Pit-A-Pat" | Oh Joon-sung |   |
| 8. | "Leave Me Alone" | Oh Joon-sung |   |
| 9. | "Only For Her" | Oh Joon-sung |   |
| 10. | "Stop The Rain" | Oh Joon-sung |   |
| 11. | "Cinderella Story" | Oh Joon-sung |   |
| 12. | "Don't Cry" | Oh Joon-sung |   |
| 13. | "Pinocchio Dance" | Oh Joon-sung |   |
| 14. | "Urban Guy" | Oh Joon-sung |   |
| 15. | "Lonely Melody" | Oh Joon-sung |   |
| 16. | "Wondergirl" | Oh Joon-sung |   |
| 17. | "Sky House" | Oh Joon-sung |   |
Tỷ suất người xem

Trong bảng dưới, số màu xanh chỉ tỷ suất người xem thấp nhất, số màu đỏ chỉ tỷ suất người xem cao nhất
| Tập> Tập.Tập | Ngày phát sóng> Ngày phát sóng.Ngày phát sóng | Tỷ suất người xem> AGB Nielsen Ratings.Toàn quốc | Tỷ suất người xem> AGB Nielsen Ratings.Vùng thủ đô Seoul | Tỷ suất người xem> TNmS Ratings.Toàn quốc |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 12 tháng 8 năm 2016 | 3,549% | 4,548% | 3,7% |
| 2 | 13 tháng 8 năm 2016 | 1,796% | 2,136% | 2,5% |
| 3 | 19 tháng 8 năm 2016 | 2,680% | 3,043% | 4,7% |
| 4 | 20 tháng 8 năm 2016 | 2,230% | 1,913% | 2,8% |
| 5 | 26 tháng 8 năm 2016 | 2,967% | 2,585% | 3,8% |
| 6 | 27 tháng 8 năm 2016 | 3,903%  | 4,169% | 4,0% |
| 7 | 2 tháng 9 năm 2016 | 3,216% | 2,855% | 4,2% |
| 8 | 3 tháng 9 năm 2016 | 3,031% | 3,425% | 4,0% |
| 9 | 9 tháng 9 năm 2016 | 3,036% | 2,939% | 3,3% |
| 10 | 10 tháng 9 năm 2016 | 2,748% | 2,883% | 3,1% |
| 11 | 16 tháng 9 năm 2016 | 2,392% | 3,054% | 3,0% |
| 12 | 17 tháng 9 năm 2016 | 2,009% | 1,961% | 2,8% |
| 13 | 23 tháng 9 năm 2016 | 2,601% | 2,430% | 3,2% |
| 14 | 24 tháng 9 năm 2016 | 2,407% | 2,334% | 3,2% |
| 15 | 30 tháng 9 năm 2016 | 2,456% | 2,267% | 3,1% |
| 16 | 1 tháng 10 năm 2016 | 3,118% | 3,132% | 3,8% |
| Trung bình | Trung bình | 2,759% | 2,855% | 3,45% |
Lưu ý: Bộ phim được phát sóng trên kênh truyền hình cáp/trả phí nên có lượng người xem thấp hơn các kênh truyền hình công cộng (KBS, SBS, MBC, EBS).
Giải thưởng và đề cử

| Năm | Giải thưởng | Hạng mục | Đề cử | Kết quả |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 2016 | 5th APAN Star Awards | Diễn viên mới xuất sắc nhất | Park So-dam | Đề cử |
| 2016 | 9th Korea Drama Awards | Nam diễn viên xuất sắc nhất | Ahn Jae-hyun | Đoạt giải |
| 2016 | 9th Korea Drama Awards | Ngôi sao toàn cầu | Ahn Jae-hyun | Đoạt giải |
Viện Khoa học Xã hội Nhân văn Quân sự

| Viện Khoa học Xã hội Nhân văn Quân sự |
| --- | --- |
Quân đội Nhân dân Việt Nam
 Quân kỳ Quân hiệu

Chỉ huy
Đại tá, PGS. TS Hoàng Văn Phai

Quốc gia:  Việt Nam
Thành lập: 29 tháng 4 năm 1999; 25 năm trước (1999-04-29)
Phân cấp: Viện Nghiên cứu (Nhóm 5)
Nhiệm vụ: Nghiên cứu, phát triển, ứng dụng kiến thức xã hội nhân văn vào lĩnh vực quân sự
Quy mô: 200 người
Bộ phận của: Học viện Chính trị
Bộ chỉ huy: Ba Đình, Hà Nội
Chỉ huy
Viện trưởng: Đại tá Hoàng Văn Phai
x t 
Viện Khoa học Xã hội Nhân văn Quân sự Bộ quốc phòng trực thuộc Học viện Chính trị là một tổ chức khoa học đa ngành, có chức năng nghiên cứu, phát triển, ứng dụng kiến thức xã hội nhân văn vào lĩnh vực quân sự.
Ngày thành lập: ngày 29 tháng 4 năm 1999
Trụ sở: 124 Ngô Quyền, Hà Đông,, Hà Nội
Nhiệm vụ

Nghiên cứu những vấn đề lý luận và thực tiễn của nhiệm vụ bảo vệ Tổ quốc.
Cung cấp những dự báo và luận cứ khoa học cho việc hoạch định chủ trương, phương hướng, nội dung, biện pháp củng cố và tăng cường sức mạnh của nền quốc phòng toàn dân, xây dựng quân đội nhân dân;
Nghiên cứu lý luận và thực tiễn xây dựng lực lượng vũ trang nhân dân  về chính trị; những vấn đề về công tác đảng, công tác chính trị trong QĐND;
Tham gia đấu tranh trên mặt trận tư tưởng, lý luận, góp phần bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng; củng cố trận địa tư tưởng của LLVTND
Lãnh đạo hiện nay

Đại tá, PGS.TS Hoàng Văn Phai: Viện trưởng;
Đaị tá, PGS,TS Võ Văn Hải: Phó Viện trưởng;
Đại tá, TS Bùi Thanh Cao: Bí thư Đảng ủy.
Khen thưởng

01 Huân chương bảo vệ Tổ quốc hạng Nhì
01 Huân chương Lao động hạng Ba.
02 Huân chương bảo vệ Tổ quốc hạng Ba.
01 Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ.
Viện trưởng qua các thời kỳ

Trung tướng, GS Trần Xuân Trường (3.1999-12.2000)
Trung tướng, PGS,TS Nguyễn Ngọc Hồi (12.2000-6.2003)
Thiếu tướng, PGS,TS Nuyễn Vĩnh Thắng(6.2003-10.2013)
Thiếu tướng PGS. TS Nguyễn Bá Dương (11.2013-8.2019)
Thiếu tướng, PGS.TS Đặng Sỹ Lộc (9.2019-6/2020)
Đại tá, PGS. TS Phạm Văn Sơn (Quyền Viện trưởng từ 7/2020-3/2023)
Chú thích

↑  “Viện KHXHNVQS kỷ niệm 15 năm ngày truyền thống”.[liên kết hỏng]
↑  “KHỐI CƠ QUAN”.
↑  “Phần thưởng cao quý”.[liên kết hỏng]
Cơm cháy

Đối với các định nghĩa khác, xem Cơm cháy (định hướng).
Cơm cháy kho quẹt
Cơm cháy là một lớp vỏ mỏng của gạo hơi nâu ở đáy nồi nấu. Nó được sản xuất trong quá trình nấu cơm qua nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa và khi phục vụ thường là lớp cơm bị cháy xém và giòn.
Việt Nam > Ninh Bình

Cơm cháy Ninh Bình là một trong những món ăn đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Cố đô Hoa Lư. Vào lúc 15 giờ, ngày 01/08/2012, tại Faridabad, Ấn Độ - Tổ chức Kỷ Lục Châu Á đã chính thức công nhận cơm cháy Ninh Bình là món ngon kỷ lục châu Á trong danh sách 10 món đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Trước đó món cơm cháy đã được Tổ chức kỷ lục Việt Nam Vietkings chọn vào danh sách đề cử 15 món ngon nhận kỷ lục châu Á.
Loại hình ẩm thực này phát triển mạnh ở ven đường quốc lộ 1, thành phố Hoa Lư, thành phố Tam Điệp và các khu du lịch ở Ninh Bình. Cơm cháy Ninh Bình được nhiều doanh nghiệp sản xuất đóng gói và bán trên thị trường. Trên địa bàn tỉnh Ninh Bình hiện có khoảng 15 công ty, doanh nghiệp và 10 cơ sở, hộ gia đình đăng ký sản xuất và chế biến sản phẩm cơm cháy, mỗi năm cung ứng ra thị trường khoảng 500 tấn sản phẩm.
Việt Nam > Ninh Bình > Nguồn gốc phát triển

Thời Pháp thuộc cuối thể kỷ 19, ở Ninh Bình có người thanh niên trẻ tuổi tên Đinh Hoàng Thăng ra Hà Nội làm công cho một hiệu ăn lớn của người Hoa. Sau đó, do không lấy được con gái ông chủ, Hoàng Thăng bỏ việc, trở về quê nhà. Với kiến thức đã học được là bí quyết chế biến các món ngon, Hoàng Thăng đã sáng tạo xây dựng một nhà hàng ăn chuyên về cơm cháy. Sau này Đinh Hoàng Thăng lại được ông chủ cũ mời cộng tác mở nhiều nhà hàng mới và gả con gái cho. Từ thành công của ông, nhiều cửa hàng khác cũng mọc lên, món cơm cháy Ninh Bình ra đời.

Một trong những nguyên nhân quan trọng kích thích món cơm cháy Ninh Bình cũng như rượu Kim Sơn phát triển phải nói đến sức cung dồi dào của vựa lúa khu dự trữ sinh quyển châu thổ sông Hồng, nơi có đất đai màu mỡ phì nhiêu hàng năm cho một sản lượng lớn các loại lúa gạo ngon như: gạo tám Hải Hậu (Nam Định), dự, nếp hương… Từ khi Ninh Bình phát triển mạnh các khu du lịch, món đặc sản thịt dê núi cũng góp phần trợ giúp cơm cháy Ninh Bình phát triển vì nước sốt chan cơm cũng sử dụng thịt dê, hơn nữa thịt dê ít béo nên có thể ăn với cơm cháy mà không bị ngán. Hầu như các nhà hàng ăn ở đây đều cung cấp thịt dê núi đi kèm với cơm cháy.
Ngày nay, ở Ninh Bình có nhiều nơi kinh doanh món cơm cháy, nhưng món cơm cháy gia truyền của ông Hoàng Thăng thường được dân gian coi là nổi tiếng nhất. Nét độc đáo của cơm cháy Ninh Bình là từ nguyên liệu sở tại. Khác với các vùng khác từ cách chiên cho đến nước sốt đi kèm.
Việt Nam > Ninh Bình > Chế biến > Cơm cháy cổ truyền

Cơm cháy cổ truyền là món ăn tổng hợp bao gồm cơm cháy chiên xong ăn liền với thịt dê, bò hoặc tim, cật lợn xào với rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua. Để cơm được ngon thì người ta dùng gạo nếp Hương, hạt gạo tròn và trong. Nấu than củi là tốt nhất. Phải để lửa thế nào đó cho thật đều, tạo cháy ở khắp đáy nồi, không chỗ nào dày chỗ nào mỏng. Nhất thiết phải nấu bằng nồi gang. Cơm cháy lấy ra xong phải phơi nắng tự nhiên hai, ba nắng thì mới đạt. Khi bảo quản phải vệ sinh, để chỗ thoáng, tuyệt đối tránh ẩm mốc, lúc gần ăn mới chiên giòn. Nếu chiên để qua buổi, qua ngày, cơm sẽ bị hôi dầu và bã, không ngon.
Thịt dê hoặc bỏ thăn thái lát đem ướp gia vị và đem xào đều với các loại rau, sau đó đổ lên cơm cháy. Cơm cháy ngon có màu vàng nhạt, đều hạt, giòn mà vẫn dẻo, vị thơm cốm mới.
Việt Nam > Ninh Bình > Chế biến > Cơm cháy đóng gói

Cơm cháy đóng gói gồm cơm cháy với hành phi, ruốc thịt và các gia vị khác thường có chung cách làm như sau:
Cho cơm nếp đã nguội bỏ vào chảo chống dính để ép mỏng, để lửa nhỏ và đều sao cho cơm cháy vừa tới, có mùi thơm của cơm cháy.
Khi thấy cơm có một lớp xém bên dưới, tắt lửa, lấy cẩn thận miếng cơm ra khỏi chảo. Bỏ vào thớt cắt thành miếng vuông vừa miệng.
Đem cơm cháy ra phơi dưới nắng tới khi nào cơm khô, miếng cơm đã cắt cong lên.
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu, khi nào dầu già thì bỏ cơm cháy đã phơi khô vào chiên vàng đều. Khi đã vàng đều vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Rắc hành phi khô cùng với ruốc thịt lên bề mặt cơm cháy chà cho thật đều rồi đóng gói.
Việt Nam > Ninh Bình > Thương hiệu du lịch

Cơm cháy Ninh Bình cùng với các món từ thịt dê núi Ninh Bình và rượu Kim Sơn là một bữa tiệc độc đáo với đầy đủ hương vị các miền sông, núi Ninh Bình, được đi vào trong thơ ca:
Đến năm 2016, toàn tỉnh Ninh Bình có khoảng 250 doanh nghiệp, xưởng chế biến đăng ký kinh doanh, sản xuất cơm cháy trên địa bàn 8 huyện, thành phố trong tỉnh. Trong đó chủ yếu là những nhà hàng phục vụ ăn uống và một số sản phẩm cơm cháy phục vụ các khu du lịch. Theo thống kê của Sở Khoa học và Công nghệ Ninh Bình, mỗi năm các doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh đã sản xuất khoảng 400 tấn cơm cháy. Một số doanh nghiệp uy tín trên địa bàn như Công ty cổ phần Sản xuất và thương mại Đại Long, Công ty cổ phần Công nghệ thực phẩm Hoa Lư… có thể sản xuất từ 0,5-1 tấn cơm cháy/ngày và tiêu thụ tại nhiều cửa hàng, siêu thị, cửa hàng tạp hóa, hệ thống phân phối ở các tỉnh, thành phố lớn như: Hà Nội, Nam Định, Hải Dương, Hải Phòng…
Việt Nam > Hải sản

Cơm cháy hải sản theo phong cách chế biến của ẩm thực Hải Phòng vốn có xuất xứ từ món cơm cháy Ninh Bình vốn đã được nhiều người biết tiếng. Nếu cơm cháy Ninh Bình cơ bản được tạo nên từ những sản vật của vùng đồng bằng và vùng núi như lợn, bò và dê thì cơm cháy hải sản như tên gọi của nó mang đặc trưng của ẩm thực vùng biển mà cụ thể là vùng biển Hải Phòng nơi có nguồn hải sản tương đối phong phú thuộc khu vực Vịnh Bắc Bộ. Bởi vậy mùi vị hai món ăn cũng khác nhau do cách thức chế biến nước sốt khác nhau.
Việt Nam > Hải sản > Thành phần nguyên liệu

Thành phần cơ bản của món cơm cháy hải sản cũng như cơm cháy Ninh Bình là cơm cháy đều được chế biến từ gạo tám thơm. Sự khác nhau giữa hai món ăn là những thành phần tạo nên nước sốt dùng kể ăn với cơm cháy. Thành phần nguyên liệu tạo nên nước sốt của cơm cháy hải sản là một số loài hải sản như tôm, cua bể, mực, tu hài... vốn tương đối phong phú trong khu vực biển Đồ Sơn, Cát Hải.
Việt Nam > Hải sản > Cách thức chế biến

Cách chế biến cơm cháy cũng không quá cầu kỳ. Cơm cháy được chế biến bằng cách nấu cơm rồi ép lại thành bánh, sấy khô rồi rán (chiên) giòn. Thành phần đóng vai trò quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn là nước sốt. Cơm cháy ăn với loại nước sốt nào sẽ có hương vị của nước sốt ấy. Nước sốt dùng trong món cơm cháy Ninh Bình được chế biến từ tim, cật lợn (heo) và nước hầm thịt dê. Trong khi đó, nước sốt cơm cháy hải sản được chế biến từ nhiều loài hải sản khác nhau như tôm, cua bể, mực, tu hài, sò cùng với một số gia vị đặc biệt. Một yêu cầu quan trọng là các nguyên liệu hải sản này vẫn còn tươi sống. Nước sốt hải sản có màu đỏ tươi của cà chua và mùi thơm, vị ngọt của hải sản dùng chấm với cơm cháy khi ăn. Món cơm cháy hải sản chất lượng phải đạt một vài tiêu chí như giòn, hương vị thơm ngon, không gây ngán.
Nước ngoài > Hàn Quốc

| --- | --- |
Cơm cháy
Nurungji bap trong niêu đá
Tên tiếng Triều Tiên
Hangul: 누룽지
Romaja quốc ngữ: nurungji
McCune–Reischauer: nurungji
Nurungji (Chosŏn'gŭl: 누룽지) là một món ăn truyền thống Triều Tiên được làm từ gạo. Sau khi nấu cơm, trong đáy nồi có lớp cơm chát mỏng (gọi là "nurungji"). Thay vì bỏ đi, cơm cháy gạo này được ăn như một món ăn nhẹ hay quà vặt. Nó cũng có thể được nấu lại gọi là  nurungji pap (누룽지밥) hoặc nureun pap (눌은밥), thường là một món ăn bữa ăn sáng.
Trong cuối thế kỷ 20, nhiều công ty Hàn Quốc làm nurungji ăn sẵn sấy khô, đóng gói sẵn (thường là một đĩa mỏng có đường kính vài cm).
Nurungji cũng có thể chỉ lớp vỏ giòn của gạo mà ở dưới cùng của đáy niêu khi nấu ăn bibimbap niêu đá (돌솥 비빔밥), một món cơm trộn.
Nước ngoài > Nhật Bản

Trong Ẩm thực Nhật Bản, cơm cháy được gọi là okoge; được ăn với rau hoặc làm ẩm với nước, súp hoặc trà. Okoge (お 焦 げ, お こ げ) là thực phẩm của Nhật Bản, thường là gạo, đã bị cháy xém hoặc đen.
Cho đến khi nồi cơm điện được sử dụng phổ biến vào thế kỷ 20, gạo ở Nhật Bản được nấu trong lò gốm nấu ăn kamado, một bếp truyền thống được làm nóng bằng gỗ hoặc than củi. Bởi vì việc điều chỉnh nhiệt của lửa gỗ hoặc than củi là khó khăn hơn, một lớp gạo dưới đáy nồi thường sẽ bị cháy nhẹ trong khi nấu; lớp này, được gọi là okoge (cơm cháy), không bị loại bỏ, nhưng được ăn với rau hoặc làm ẩm bằng nước, súp hoặc trà.
Những nhà hàng đặc sản Ninh Bình không thể thiếu món thịt dê và cơm cháy
Cơm cháy Ninh Bình
Một sản phẩm cơm cháy đóng gói
Món ăn nurungji bày bán
Một nắm nurungji
Vĩnh Ninh (định hướng)

Vĩnh Ninh có thể là một trong số các địa danh sau:
Việt Nam

Phường Vĩnh Ninh, quận Thuận Hóa, thành phố Huế
Xã Vĩnh Ninh, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình
Xã Vĩnh Ninh, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc
Tên tỉnh cũ do chính quyền Bảo Đại thân Pháp đặt ra trước năm 1954: tỉnh Vĩnh Ninh
Tên cũ của huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa
Xã cũ Vĩnh Ninh thuộc huyện Vĩnh Lộc, tỉnh Thanh Hóa; nay là một phần xã Ninh Khang cùng huyện.
Trung Quốc

Huyện Vĩnh Ninh, là một huyện thuộc địa cấp thị Ngân Xuyên, Khu tự trị dân tộc Hồi Ninh Hạ.