Thịt gà
Chú thích

↑  United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. Truy cập ngày 28 tháng 3 năm 2024.
↑  National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019).  Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (biên tập). Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington (DC): National Academies Press (US). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
↑  “FAOSTAT: Production_LivestockPrimary_E_All_Data”. Food and Agriculture Organization. 2014. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 11 năm 2019. Truy cập ngày 14 tháng 3 năm 2017.
↑  “Eat More Chicken, Fish and Beans”. www.heart.org.
↑  “How many chickens on Earth?”. cnn.com. Bản gốc lưu trữ ngày 5 tháng 5 năm 2021. Truy cập ngày 27 tháng 2 năm 2021.
↑  Eriksson J, Larson G, Gunnarsson U, Bed'hom B, Tixier-Boichard M, et al. (2008) Identification of the Yellow Skin Gene Reveals a Hybrid Origin of the Domestic Chicken. PLoS Genet ngày 23 tháng 1 năm 2008.
↑  Chicken facts and origins at Poultrymad
↑  Slavin, Philip (2009). “Chicken Husbandry in Late-Medieval Eastern England: c. 1250-1400”. Anthropozoologica. 44 (2): 36. doi:10.5252/az2009n2a2. S2CID 54596878. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 7 năm 2021. Truy cập ngày 27 tháng 2 năm 2021 – qua Academia.edu. Chicken meat constituted an important part of everyday diet, and it was afforded by virtually every social stratum both in England and the Continent.
↑  Scully, Terence (1995). The Art of Cookery in the Middle Ages. Woodbridge, UK: The Boydell Press. tr. 29. Chicken and chicken eggs were, then as now, vital staples. In part this was due to a perception that both of these foodstuffs were endowed with qualities that made them both nutritious and readily digestible. In part, too, their popularity derived from their ubiquitous availability, and hence their relative affordability.
↑  Twitty, Michael W. (2011). “Chickens”.  Trong Katz-Hyman, Martha B.; Rice, Kym S. (biên tập). World of a Slave: Encyclopedia of the Material Life of Slaves in the United States. Santa Barbara: Greenwood. tr. 108. ISBN 978-0313349423. In ancient times, the chicken spread widely across the Eastern Hemisphere, arriving in Africa from various points east and north.
↑  Adler, Tamar (ngày 26 tháng 5 năm 2016). “Trembling Before Blancmange”. The New York Times (bằng tiếng Anh). ISSN 0362-4331. Truy cập ngày 28 tháng 12 năm 2018. I like the economy of its ingredient list, even in medieval versions: almond milk, chicken, sugar, rosewater. In the mid-17th century, the chicken — exhausted by the centuries of labor — dropped out, replaced by the thickener isinglass, then sea moss or cornstarch or gelatin. But it stayed simple.
↑  Rude, Emelyn. “How Chicken Conquered the American Dinner Plate”. First We Feast. Bản gốc lưu trữ ngày 10 tháng 4 năm 2019. Truy cập ngày 25 tháng 8 năm 2016.
↑  Poultry Farming Lưu trữ 2007-03-18 tại Wayback Machine, The History Channel. ngày 2 tháng 3 năm 2007.
↑  “BBC survey another blow against UK chicken”. FoodProductionDaily.com. Bản gốc lưu trữ ngày 28 tháng 9 năm 2007. Truy cập ngày 11 tháng 7 năm 2007.
↑  Peggy Trowbridge Filippone. “Buffalo Wings History - The origins of Buffalo Chicken Wings”. About.com. Truy cập ngày 20 tháng 1 năm 2008.
↑  “How to Carve Chicken and Turkey”. Cooks.com. Truy cập ngày 20 tháng 5 năm 2010.
↑  Brown, Alton. “Chicken Stock”. Food Network. Truy cập ngày 16 tháng 8 năm 2016.
↑  “Brazilian barbecued chicken hearts”. Bite.co.nz. Truy cập ngày 28 tháng 7 năm 2014.
↑  Feinberg School > Nutrition > Nutrition Fact Sheet: Lipids, Northwestern University Lưu trữ 2011-07-20 tại Wayback Machine
↑  “Nutrition Facts - 100g Chicken Breast”. self.com.
↑  “Nutrition Facts - 100g Lean Skirt Steak”. self.com.
↑  “"Arsenic In Chicken Production", Chemical & Engineering News, ngày 9 tháng 4 năm 2007, Volume 85, Number 15, pages 34-35”. acs.org.
↑  Nachman, Keeve E.; Baron, Patrick A.; Raber, Georg; Francesconi, Kevin A.; Navas-Acien, Ana; Love, David C. (ngày 1 tháng 7 năm 2013). “Roxarsone, inorganic arsenic, and other arsenic species in chicken: a U.S.-based market basket sample”. Environmental Health Perspectives. 121 (7): 818–824. doi:10.1289/ehp.1206245. ISSN 1552-9924. PMC 3701911. PMID 23694900.
↑  Kawalek, JC (ngày 10 tháng 2 năm 2011). “Provide data on various arsenic species present in broilers treated with roxarsone: Comparison with untreated birds” (PDF). The Food and Drug Administration. The Food and Drug Administration. Truy cập ngày 2 tháng 2 năm 2016.
↑  Gulli, Cathy (ngày 17 tháng 6 năm 2009). “Playing chicken with antibiotics Antibiotics injected into chicken eggs is making Canadians resistant to meds”. Maclean's Magazine. Truy cập ngày 24 tháng 6 năm 2009.
↑  “US Meat and Poultry Is Widely Contaminated With Drug-Resistant Staph Bacteria”. sciencedaily.com.
↑  “Retail Meat Report” (PDF). National Antimicrobial Resistance Monitoring System. Food and Drug Safety Administration. 2012. Truy cập ngày 21 tháng 12 năm 2015.
↑  Cohen Stuart, James; van den Munckhof, Thijs; Voets, Guido; Scharringa, Jelle; Fluit, Ad; Hall, Maurine Leverstein-Van (ngày 15 tháng 3 năm 2012). “Comparison of ESBL contamination in organic and conventional retail chicken meat”. International Journal of Food Microbiology. 154 (3): 212–214. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.034. ISSN 1879-3460. PMID 22260927.
↑  Folster, J. P.; Pecic, G.; Singh, A.; Duval, B.; Rickert, R.; Ayers, S.; Abbott, J.; McGlinchey, B.; Bauer-Turpin, J. (ngày 1 tháng 7 năm 2012). “Characterization of extended-spectrum cephalosporin-resistant Salmonella enterica serovar Heidelberg isolated from food animals, retail meat, and humans in the United States 2009”. Foodborne Pathogens and Disease. 9 (7): 638–645. doi:10.1089/fpd.2012.1130. ISSN 1556-7125. PMC 4620655. PMID 22755514.
↑  The Physicians Committee for Responsible Medicine (tháng 4 năm 2012). “Fecal Contamination in Retail Chicken Products”. Bản gốc lưu trữ ngày 22 tháng 12 năm 2015. Truy cập ngày 16 tháng 12 năm 2015.
↑  Bilgili, S. F. (ngày 1 tháng 2 năm 1999). “Recent advances in electrical stunning”. Poultry Science. 78 (2): 282–286. doi:10.1093/ps/78.2.282. ISSN 0032-5791. PMID 10051043.
↑  “Safe Minimum Cooking Temperatures”. U.S. Department of Health & Human Services. Truy cập ngày 28 tháng 2 năm 2014.
↑  “Torisashi and Toriwasa”. Seafco. Inc. Bản gốc lưu trữ ngày 28 tháng 2 năm 2014. Truy cập ngày 28 tháng 2 năm 2014.
↑  “Robin Cook's chicken tikka masala speech”. The Guardian. London. ngày 25 tháng 2 năm 2002. Truy cập ngày 19 tháng 4 năm 2001.
↑  Colleen Taylor Sen (ngày 15 tháng 11 năm 2009). Curry: A Global History. Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-704-6.
1 2 3 4 5 6 7 8 9  Home / Fact Sheets / Safe Food Handling / Freezing and Food Safety from USDA Food Safety and Inspection Service. Last Modified: ngày 3 tháng 6 năm 2010.
↑  How to Defrost Chicken: Three Safe Methods Lưu trữ 2020-11-30 tại Wayback Machine Last Modified: ngày 27 tháng 3 năm 2016.
↑  Julie, Garden-Robinson (tháng 1 năm 2012). “Food Safety Basics” (PDF). NDSU Extension Service. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 20 tháng 11 năm 2023. Truy cập ngày 1 tháng 4 năm 2016.
| x t sThịt |
| --- | --- | --- |
 Bài viết chính Thịt Cá Gia cầm (Chăn nuôi gia cầm) Gia súc (Chăn nuôi) Thủy sản Hải sản 
| Gia cầm |  Thịt gà  Thịt gà tây  Thịt vịt  Thịt bồ câu  Thịt chim cút  Thịt đà điểu  |   |
| Gia súc |  Thịt bò và Thịt bê  Thịt lợn  Thịt cừu  Thịt dê  Thịt ngựa  Thịt trâu  |   |
| Vật nuôi Thú săn |  Thịt chó  Thịt thỏ  Thịt kangaroo  Thịt chuột  Thịt ếch  Thịt rừng  Thịt nai  Thịt voi  Thịt rắn  Thịt khỉ  Thịt dơi  Thịt cá sấu  Thịt cá voi  |   |
| Cá và hải sản |  Thịt cá hồi  Thịt cá tuyết  Thịt cua  Thịt hải sâm  Tôm hùm  Giáp xác  Cá Cơm  Cá ba sa  Bộ Cá da trơn  Cá chép  Cá trứng  Cá heo  Cá chình  Bơn  Cá mú  Cá trích  Cá thu vua  Cá thu  Cá nục heo cờ  Cá măng sữa  Cá kiếm  Cá rô phi  Cá ngừ đại dương  |   |
| Phân loại |  Thịt tươi  Thịt sống  Thịt bẩn  Thịt đỏ  Thịt trắng  Thịt mỡ  Thịt nạc  Thịt trong ống nghiệm  |   |
| Chế biến |  Thịt chế biến  Thịt nguội  Thịt muối  Thịt xông khói  Thịt nướng hun khói  Thịt viên  Thịt hộp  Quay  Xúc xích  Bít tết  |   |
| Liên quan |  Lát thịt  Đồ tể  Giết mổ động vật  Mổ lợn  Ăn thịt đồng loại  Đạo đức ăn thịt  Bảo quản thực phẩm  Ngộ độc thực phẩm  Vệ sinh an toàn thực phẩm  Ngộ độc thịt  |   |
Gà nướng lò với hương thảo và chanh.
Cánh gà rán giòn, được phát minh ở Buffalo, New York, là những cánh gà thường được chiên ngập dầu sau đó phủ hoặc nhúng trong nước sốt. Bây giờ chúng là một món ăn chính trong ẩm thực của Hoa Kỳ.
Gà quay
Một con gà tơ
Một hộp chứa năm cái cánh gà ở nhà hàng thức ăn nhanh Hesburger tại Helsinki, Phần Lan
Gà chưa buộc và gà đã buộc (trước khi quay)