Độ cay của ớt
Chú thích

↑  “By commercial HPLC analysis in 2004”.
↑  “High SC rating report for Jolokia acknowledged as sighted by Dorset Naga cultivar developer”.
↑  Shaline L. Lopez (2007). “NMSU is home to the world's hottest chile pepper”. Bản gốc (html) lưu trữ ngày 19 tháng 2 năm 2007. Truy cập ngày 21 tháng 2 năm 2007.
↑  AP (ngày 23 tháng 2 năm 2007). “World's hottest chili pepper a mouthful for prof”. CNN.
1 2 3  “Chile Pepper Heat Scoville Scale”. About.com. Bản gốc lưu trữ ngày 26 tháng 2 năm 2012. Truy cập ngày 25 tháng 9 năm 2006.
1 2 3  de Bruxelles, Simon (ngày 1 tháng 4 năm 2006). “The chilli so hot you need gloves”. Times. Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 5 năm 2020. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2007.
1 2 3  “Show me the range of Scoville ratings for TABASCO® Sauces”. Tabasco.[liên kết hỏng]
↑  “Anaheim Pepper” (PDF). Chile Pepper Institute at New Mexico State University. 2007. Bản gốc (PDF) lưu trữ ngày 5 tháng 7 năm 2008. Truy cập ngày 22 tháng 10 năm 2007.
↑  “Anaheim Pepper”. Truestar Health Encyclopedia. 2007. Bản gốc lưu trữ ngày 28 tháng 9 năm 2007. Truy cập ngày 17 tháng 10 năm 2007.
| x t sỚt |
| --- | --- | --- |
| Giống  C. annuum |  Ớt Aleppo  Ớt chuối  Ớt chuông  Ớt hiểm  Black Pearl pepper  Cascabel chili  Cayenne pepper  Cheongyang chili pepper  Capsicum annuum var. glabriusculum  Chimayo pepper  Cubanelle  Chile de árbol  Dundicut  Ớt Espelette  Facing heaven pepper  Ớt cá  Florina pepper  Ớt Fresno  Ớt Friggitello  Ớt Guajillo  Ớt Guntur Sannam  Hungarian wax pepper  Jalapeño  Korean chili pepper  Medusa pepper  New Mexico chile  Ớt Padrón  Ớt Pasilla  Peperoncino  Ớt Pequin  Peter pepper  Ớt Pimiento  Piquillo pepper  Ớt Poblano  Santa Fe Grande pepper  Ớt Serrano  Ớt Shishito  Siling haba  Urfa biber  |    |
| Giống  C. baccatum |  Bishop's crown  Hạt tiêu chanh (Peru)  Peppadew  |    |
| Giống  C. chinense |  Adjuma  Ají caballero  Ớt Ají dulce  Bhut Jolokia  Carolina Reaper  Chocolate Bhutlah  Datil pepper  Hơi thở của rồng (ớt)  Ellachipur Sanman  Ớt Fatalii  Habanero  Hainan yellow lantern chili  Ớt vô cực  Komodo Dragon (chili pepper)  Madame Jeanette  Nagabon  Ớt Naga Morich  Ớt Naga Viper  Pepper X  Ớt đỏ Savina  Ớt Scotch bonnet  Ớt bọ cạp Trinidad Moruga  Ớt Trinidad Scorpion Butch T  |    |
| Giống  C. frutescens |  Peri-peri  Kambuzi  Malagueta pepper  Siling labuyo  Tabasco pepper  |    |
| Dùng trong  ẩm thực |  Adobada  Chili con carne  Chili dog  Tương ớt  Chili pepper water  Chili powder  Chili thread  Ema datshi  Filfel chuma  Koch'uchang  Harissa  Nước chấm (kiểu Thái)  Peppersoup  Piperade  |    |
| Phụ gia và  nước sốt |  Biber salçası  Chili oil  Tương ớt  Hot sauce  Pepper jelly  Pickapeppa Sauce  Sriracha  Sweet chili sauce  Tabasco sauce  XO sauce  |    |
| Xem thêm |  Capsaicin  Chile Pepper Institute  Chilympiad  Elephant Pepper Development Trust  Hot pepper challenge  Hunan hand syndrome  Bình xịt hơi cay  Ristra  Độ cay của ớt  |    |
  Thể loại:Ớt 
| x t sVị |
| --- | --- | --- |
| Các vị cơ bản |  Đắng  Mặn  Chua  Ngọt  Umami  |  |
| Giải phẫu |  Epiglottis  Cổ họng  Soft palate  Lưỡi  |  |
| Gustology |  Ageusia  Dysgeusia  Hypogeusia  |  |
| Khác |  Aftertaste  Acquired taste  Pungency  Độ cay của ớt  Supertaster  Sơ đồ vị giác  |  |
| Liên quan |  Nhìn  Nghe  Ngửi  Sờ  |  |