Số E
Phân loại theo khoảng số

| 0 | 1 | 2 |
| --- | --- | --- |
| 100–199 Chất tạo màu | 100–109 | vàng |
| 100–199 Chất tạo màu | 110–119 | vàng cam |
| 100–199 Chất tạo màu | 120–129 | đỏ |
| 100–199 Chất tạo màu | 130–139 | lam & tím |
| 100–199 Chất tạo màu | 140–149 | lục |
| 100–199 Chất tạo màu | 150–159 | nâu & đen |
| 100–199 Chất tạo màu | 160–199 | khác |
| 200–299 Chất bảo quản | 200–209 | các sorbat |
| 200–299 Chất bảo quản | 210–219 | các benzoat |
| 200–299 Chất bảo quản | 220–229 | các sulfit |
| 200–299 Chất bảo quản | 230–239 | các phenol & format (metanoat) |
| 200–299 Chất bảo quản | 240–259 | các nitrat |
| 200–299 Chất bảo quản | 260–269 | các axetat (etanoat) |
| 200–299 Chất bảo quản | 270–279 | các lactat |
| 200–299 Chất bảo quản | 280–289 | các propionat (propanoat) |
| 200–299 Chất bảo quản | 290–299 | khác |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 300–305 | các ascorbat (vitamin C) |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 306–309 | Tocopherol (vitamin E) |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 310–319 | các gallat & erythorbat |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 320–329 | các lactat |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 330–339 | các citrat & tartrat |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 340–349 | các phosphat |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 350–359 | các malat & adipat |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 360–369 | các succinat & fumarat |
| 300–399 Chất chống oxy hóa & chất điều chỉnh độ axit | 370–399 | khác |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 400–409 | các alginat |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 410–419 | các gôm tự nhiên |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 420–429 | các tác nhân tự nhiên khác |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 430–439 | các hợp chất polyoxyethen |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 440–449 | các chất nhũ hóa tự nhiên |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 450–459 | các phosphat |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 460–469 | các hợp chất xenluloza |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 470–489 | các axít béo & hợp chất |
| 400–499 Chất tạo đặc, chất ổn định & chất nhũ hóa | 490–499 | khác |
| 500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón | 500–509 | các axít khoáng & base |
| 500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón | 510–519 | các chloride & sulfat |
| 500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón | 520–529 | các sulfat & hiđrôxít |
| 500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón | 530–549 | các hợp chất kim loại kiềm |
| 500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón | 550–559 | các silicat |
| 500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón | 570–579 | các stearat & gluconat |
| 500–599 Chất điều chỉnh độ pH & chất chống đông vón | 580–599 | khác |
| 600–699 Chất điều vị | 620–629 | các glutamat |
| 600–699 Chất điều vị | 630–639 | các inosinat |
| 600–699 Chất điều vị | 640–649 | khác |
| 700–799 Chất kháng sinh | 710–713 |  |
| 900–999 Phụ gia hỗn hợp | 900–909 | các loại sáp |
| 900–999 Phụ gia hỗn hợp | 910–919 | men bóng tổng hợp |
| 900–999 Phụ gia hỗn hợp | 920–929 | chất hoàn thiện |
| 900–999 Phụ gia hỗn hợp | 930–949 | các khí đóng gói |
| 900–999 Phụ gia hỗn hợp | 950–969 | các chất tạo ngọt |
| 900–999 Phụ gia hỗn hợp | 990–999 | các chất tạo bọt |
1100–1599 Các hóa chất bổ sung: Các hóa chất mới không thuộc sơ đồ phân loại tiêu chuẩn
Ghi chú: Không phải mọi mẫu của một lớp đều nằm trong khoảng số đã cho. Ngoài ra, nhiều hóa chất, cụ thể là trong khoảng E400–499, có các mục đích khác nhau.