stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Aelurillus concolor

| Aelurillus concolor> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Phân ngành (subphylum): Chelicerata
(không phân hạng): Arachnomorpha
Lớp (class): Arachnida
Bộ (ordo): Araneae
Họ (familia): Salticidae
Chi (genus): Aelurillus
Loài (species): A. concolor
Danh pháp hai phần
Aelurillus concolor Kulczynski, 1901 
Aelurillus concolor là một loài nhện trong họ Salticidae.
Loài này thuộc chi Aelurillus. Aelurillus concolor được Wladislaus Kulczynski miêu tả năm 1901.
Chú thích

↑  Platnick, N. I. (2012) The world spider catalog, version 12.5. American Museum of Natural History. DOI: 10.5531/db.iz.0001.
Aelurillus cristatopalpus

| Aelurillus cristatopalpus> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Phân ngành (subphylum): Chelicerata
(không phân hạng): Arachnomorpha
Lớp (class): Arachnida
Bộ (ordo): Araneae
Họ (familia): Salticidae
Chi (genus): Aelurillus
Loài (species): A. cristatopalpus
Danh pháp hai phần
Aelurillus cristatopalpus Simon, 1902 
Aelurillus cristatopalpus là một loài nhện trong họ Salticidae.
Loài này thuộc chi Aelurillus. Aelurillus cristatopalpus được Eugène Simon miêu tả năm 1902.
Chú thích

↑  Platnick, N. I. (2012) The world spider catalog, version 12.5. American Museum of Natural History. DOI: 10.5531/db.iz.0001.
Aelurillus cypriotus

| Aelurillus cypriotus> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Phân ngành (subphylum): Chelicerata
(không phân hạng): Arachnomorpha
Lớp (class): Arachnida
Bộ (ordo): Araneae
Họ (familia): Salticidae
Chi (genus): Aelurillus
Loài (species): A. cypriotus
Danh pháp hai phần
Aelurillus cypriotus Azarkina, 2006 
Aelurillus cypriotus là một loài nhện trong họ Salticidae.
Loài này thuộc chi Aelurillus. Aelurillus cypriotus được Azarkina miêu tả năm 2006.
Chú thích

↑  Platnick, N. I. (2012) The world spider catalog, version 12.5. American Museum of Natural History. DOI: 10.5531/db.iz.0001.
Aciphylla spedenii

| Aciphylla spedenii |
| --- | --- |

Phân loại khoa học
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Apiales
Họ (familia): Apiaceae
Chi (genus): Aciphylla
Loài (species): A. spedenii
Danh pháp hai phần
Aciphylla spedenii Cheeseman, 1912 
Aciphylla spedenii là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa tán. Loài này được Cheeseman mô tả khoa học đầu tiên năm 1912.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Aciphylla spedenii”. Truy cập ngày 10 tháng 6 năm 2013.
Sinningia guttata

| Sinningia guttata |
| --- | --- |

Phân loại khoa học
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Lamiales
Họ (familia): Gesneriaceae
Chi (genus): Sinningia
Loài (species): S. guttata
Danh pháp hai phần
Sinningia guttata Lindl. 
Sinningia guttata là một loài thực vật có hoa trong họ Tai voi. Loài này được Lindl. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1827.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Sinningia guttata”. Truy cập ngày 10 tháng 6 năm 2013.
Sinningia elatior

| Sinningia elatior |
| --- | --- |

Phân loại khoa học
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Lamiales
Họ (familia): Gesneriaceae
Chi (genus): Sinningia
Loài (species): S. elatior
Danh pháp hai phần
Sinningia elatior (Kunth) Chautems 
Sinningia elatior là một loài thực vật có hoa trong họ Tai voi. Loài này được (Kunth) Chautems miêu tả khoa học đầu tiên năm 1990.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Sinningia elatior”. Truy cập ngày 10 tháng 6 năm 2013.
Science and Faith

Science and Faith (tên gốc: Scientia et Fides) là một tạp chí khoa học và công nghệ của Ba Lan, được xuất bản bởi Khoa Thần học của Đại học Nicolaus Copernicus, ở Torun, phối hợp với Nhóm Nghiên cứu “Khoa học, Lý trí và Đức tin” (CRYF), tại Đại học Navarra. Tạp chí là nơi xuất bản các công trình nghiên cứu khoa học ở các lĩnh vực liên ngành, đề cập đến các quan điểm nghiên cứu về mối quan hệ giữa khoa học và đức tin, giữa khoa học xã hội và tôn giáo. Tạp chí xuất bản bằng tiếng Anh, tiếng Tây Ban Nha, tiếng Ba Lan, tiếng Pháp, tiếng Ý và tiếng Đức, một năm có hai tập.
Mã số xuất bản

ISSN: 2300-7648 (bản in)
eISSN: 2353-5636 (bản điện tử)
GICID: 71.0000.1500.1806
DOI: 10.12775
Nhà xuất bản: Đại học Nicolaus Copernicus, ở Torun
Chỉ số ảnh hưởng

Chỉ số IF (Impact Factor) năm 2019: 1.2
Chỉ số SJR (Scimago Journal Rank) năm 2019: 0.168
Chỉ số SNIP (Source Normalized Impact per Paper) năm 2019: 0.687
Chỉ số Scopus CiteScore năm 2019: 0.4
Chỉ số H Index năm 2019: 3
Danh mục tạp chí SCIE năm 2019: Nhóm Q2
Archives of Materials Science and Engineering được lập chỉ mục trích dẫn khoa học ở các cơ sở dữ liệu: ERIH Plus, ICI Journals Master List/ICI World of Journals, Scopus, ISI Web of Science (WoS), PBN/POL-Index, Directory of Open Access Journals (DOAJ), Google Scholar
Ban biên tập

Tổng biên tập: Piotr Roszak, Đại học Nicolaus Copernicus, Toruń, Ba Lan
Phó Tổng biên tập: Rubén Herce Fernández, Đại học de Navarra, Pamplona, Tây Ban Nha
Thư ký: Mirosława Buczyńska, Nhà xuất bản Đại học Nicolaus Copernicus, Toruń, Ba Lan
Solanum euacanthum

| Solanum euacanthum> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Solanales
Họ (familia): Solanaceae
Chi (genus): Solanum
Loài (species): S. euacanthum
Danh pháp hai phần
Solanum euacanthum Phil., 1870 
Solanum euacanthum là loài thực vật có hoa trong họ Cà. Loài này được Phil. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1870.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Solanum euacanthum”. Truy cập ngày 14 tháng 6 năm 2013.
Actias groenendaeli

| Actias groenendaeli |
| --- | --- |
 Actias groenendaeli 
Phân loại khoa học
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Saturniidae
Chi (genus): Actias
Loài (species): A. Actias groenendaeli 
Danh pháp hai phần
 Actias groenendaeli 
Actias groenendaeli là một loài bướm đêm trong chi Actias thuộc họ Saturniidae. Loài bướm đêm này sinh sống ở Indonesia.
Phân loài

Actias groenendaeli groenendaeli (Flores)
Actias groenendaeli acutapex Kishida, 2000 (Sumba)
Actias groenendaeli sumbawaensis U. Paukstadt, L.H. Paukstadt & Rougerie, 2010 (Sumbawa)
Actias groenendaeli timorensis U. Paukstadt, L.H. Paukstadt & Rougerie, 2010 (Timor)
Aderus binhanus

| Aderus binhanus> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Coleoptera
Họ (familia): Aderidae
Chi (genus): Aderus
Loài (species): A. binhanus
Danh pháp hai phần
Aderus binhanus Pic, 1922 
Aderus binhanus là một loài bọ cánh cứng trong họ Aderidae. Loài này được Pic miêu tả khoa học năm 1922.
Chú thích

↑  Hallan, J.  (2010) Synopsis of the described Coleoptera of the World 6 juni 2010
Kurtkayı, Kastamonu

| Kurtkayı |
| --- | --- |
—  Xã  —
 
KurtkayıVị trí ở Thổ Nhĩ Kỳ
Quốc gia:  Thổ Nhĩ Kỳ
Tỉnh: Kastamonu
Thành phố: Kastamonu
Dân số (2008)
 • Tổng cộng: 106 người
Múi giờ: EET (UTC+2)
 • Mùa hè (DST): EEST (UTC+3)
Kurtkayı là một xã thuộc thành phố Kastamonu, tỉnh Kastamonu, Thổ Nhĩ Kỳ. Dân số thời điểm năm 2008 là 106 người.
Chú thích

↑  “Cities, towns and villages in Kastamonu”. Viện thống kê Thổ Nhĩ Kỳ. Truy cập ngày 16 tháng 9 năm 2012.[liên kết hỏng]
Solanum falconense

| Solanum falconense> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Solanales
Họ (familia): Solanaceae
Chi (genus): Solanum
Loài (species): S. falconense
Danh pháp hai phần
Solanum falconense S. Knapp, 1989 
Solanum falconense là loài thực vật có hoa trong họ Cà. Loài này được S. Knapp miêu tả khoa học đầu tiên năm 1989.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Solanum falconense”. Truy cập ngày 14 tháng 6 năm 2013.
Aeschynanthus forbesii

| Aeschynanthus forbesii> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Lamiales
Họ (familia): Gesneriaceae
Chi (genus): Aeschynanthus
Loài (species): A. forbesii
Danh pháp hai phần
Aeschynanthus forbesii K.Schum., 1901 
Aeschynanthus forbesii là một loài thực vật có hoa trong họ Tai voi. Loài này được K.Schum. mô tả khoa học đầu tiên năm 1901.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Aeschynanthus forbesii”. Truy cập ngày 10 tháng 6 năm 2013.
Aechmea lingulatoides

| Aechmea lingulatoides> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Monocots
(không phân hạng): Commelinids
Bộ (ordo): Poales
Họ (familia): Bromeliaceae
Chi (genus): Aechmea
Loài (species): A. lingulatoides
Danh pháp hai phần
Aechmea lingulatoides Leme & H.E.Luther 
Aechmea lingulatoides là một loài thực vật có hoa trong họ Bromeliaceae. Loài này được Leme & H.E.Luther mô tả khoa học đầu tiên năm 1998.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Aechmea lingulatoides”. Truy cập ngày 16 tháng 7 năm 2013.
Spathoglottis hardingiana

| Spathoglottis hardingiana |
| --- | --- |

Phân loại khoa học
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Monocots
Bộ (ordo): Asparagales
Họ (familia): Orchidaceae
Chi (genus): Spathoglottis
Loài (species): S. hardingiana
Danh pháp hai phần
Spathoglottis hardingiana E.C.Parish & Rchb.f. 
Spathoglottis hardingiana là một loài thực vật có hoa trong họ Lan. Loài này được E.C.Parish & Rchb.f. miêu tả khoa học đầu tiên năm 1878.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Spathoglottis hardingiana”. Truy cập ngày 7 tháng 6 năm 2013.
Kunagahalli, Gundlupet

| Kunagahalli |
| --- | --- |
—  Làng  —
 
Quốc gia:  Ấn Độ
Bang: Karnataka
Huyện: Chamarajanagar
Thành phố/thị trấn: Gundlupet
Múi giờ: IST (UTC+5:30)
Kunagahalli là một làng thuộc tehsil Gundlupet, huyện Chamarajanagar, bang Karnataka, Ấn Độ.
Aegialites beringensis

| Aegialites beringensis> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Coleoptera
Họ (familia): Salpingidae
Chi (genus): Aegialites
Loài (species): A. beringensis
Danh pháp hai phần
Aegialites beringensis Zerche, 2004 
Aegialites beringensis là một loài bọ cánh cứng trong họ Salpingidae. Loài này được Zerche miêu tả khoa học năm 2004.
Chú thích

↑  Hallan, J.  (2010) Synopsis of the described Coleoptera of the World 6 juni 2010
Spilosoma erythrozonata

| Spilosoma erythrozonata> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Erebidae
Chi (genus): Spilosoma
Loài (species): S. erythrozonata
Danh pháp hai phần
Spilosoma erythrozonata
Spilosoma erythrozonata là một loài bướm đêm thuộc phân họ Arctiinae, họ Erebidae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 24 tháng 9 năm 2012.
Aethecerus graniger

| Aethecerus graniger> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Hymenoptera
Họ (familia): Ichneumonidae
Chi (genus): Aethecerus
Loài (species): A. graniger
Danh pháp hai phần
Aethecerus graniger Thomson, 1891 
Aethecerus graniger là một loài tò vò trong họ Ichneumonidae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 22 tháng 6 năm 2014.
Aethecerus pallicoxa

| Aethecerus pallicoxa> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Hymenoptera
Họ (familia): Ichneumonidae
Chi (genus): Aethecerus
Loài (species): A. pallicoxa
Danh pháp hai phần
Aethecerus pallicoxa Thomson, 1891 
Aethecerus pallicoxa là một loài tò vò trong họ Ichneumonidae.
Chú thích

↑  Bisby, F.A.; Roskov, Y.R.; Orrell, T.M.; Nicolson, D.; Paglinawan, L.E.; Bailly, N.; Kirk, P.M.; Bourgoin, T.; Baillargeon, G.; Ouvrard, D. (2011). “Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2011 Annual Checklist”. Species 2000: Reading, UK. Truy cập ngày 22 tháng 6 năm 2014.
Adrocampa

| Adrocampa> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Lepidoptera
Họ (familia): Erebidae
Chi (genus): Adrocampa
Adrocampa là một chi bướm đêm thuộc họ Erebidae.
Acronema pseudotenera

| Acronema pseudotenera> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Apiales
Họ (familia): Apiaceae
Chi (genus): Acronema
Loài (species): A. pseudotenera
Danh pháp hai phần
Acronema pseudotenera P.K.Mukh., 1977 
Acronema pseudotenera là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa tán. Loài này được P.K.Mukh. mô tả khoa học đầu tiên năm 1977.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Acronema pseudotenera”. Truy cập ngày 10 tháng 6 năm 2013.
Kỹ sư tư vấn

Hoạt động tư vấn là hoạt động thu thập, xử lý thông tin, vận dụng kiến thức chuyên môn, phát hiện vấn đề, đề xuất giải pháp, phương án, lập dự án và giám sát, đánh giá do các tổ chức chuyên môn, cá nhân Việt Nam thực hiện độc lập, khách quan theo yêu cầu của người sử dụng tư vấn.
Nhà tư vấn là tổ chức chuyên môn hoặc cá nhân thực hiện cung ứng dịch vụ tư vấn.
Kỹ sư tư vấn là một người độc lập thực hiện dịch vụ tư vấn kỹ thuật cho khách hàng và được trả thù lao, họ thường làm việc trong các công ty tư vấn. Các kỹ sư tư vấn phải đủ trình độ và kinh nghiệm chuyên môn để tư vấn các dịch vụ kỹ thuật.
Các kỹ sư tư vấn cung cấp các dịch vụ kỹ thuật chuyên nghiệp, các kiến thức chuyên sâu cho các tổ chức trong lĩnh vực công cộng cũng như tư nhân. Các kỹ sư tư vấn cũng hoạt động như một người làm việc độc lập và họ tư vấn cho khách hàng, họ chịu trách nhiệm tìm các giải pháp sáng tạo cho các vấn đề kỹ thuật và đưa ra lời khuyên chiến lược cho việc kinh doanh và quản lý.
Các giải pháp và dịch vụ các kỹ sư tư vấn cung cấp bao gồm:
nghiên cứu đầu tư và tiền khả thi
nghiên cứu tác động môi trường và tác động xã hội
thiết kế sơ bộ và thiết kế xây dựng hoặc thiết kế chế tạo
giám sát, kiểm định công tác xây dựng bao gồm cả quản lý dự án hiện trường.
trợ giúp và tư vấn kỹ thuật
nghiên cứu, quản lý tài sản
Kỹ sư tư vấn là một chuyên gia vê lập kế hoạch (quy hoạch), thiết kế và xây dựng cho các công trình hạ tầng của khu vực công cộng và tư nhân. Nghề kỹ sư tư vấn hướng đến mục tiêu mang lại lợi ích cho toàn bộ xã hội bằng cách áp dụng các nền tảng an toàn hơn, sạch hơn, và hiệu quả hơn.
Tư vấn xây dựng giúp cho khách hàng - chủ đầu tư xây dựng - tổ chức việc khảo sát xây dựng, thiết kế xây dựng và tổ chức đấu thầu để mua sắm thiết bị đầu tư, đấu thầu xây lắp công trình, giám sát thi công xây dựng, nghiệm thu công việc đã hoàn thành.
Dịch vụ tư vấn

Âm thanh
Hàng không
Điều hòa không khí
Cấp nhiệt và thông gió
Kiến trúc
Hóa chất
Điện
Điện tử
Kết cấu
Thi công
Đấu thầu
Chấm thầu
Dầu khí
Quản lý
Thủy lực
Đường biển
Cơ khí
Khai thác kim loại
Khai thác mỏ
Công nghệ hạt nhân
An toàn
Kỹ thuật vệ sinh
Dệt
Môi trường
Acronema mukherjeeanum

| Acronema mukherjeeanum> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Plantae
(không phân hạng): Angiospermae
(không phân hạng): Eudicots
Bộ (ordo): Apiales
Họ (familia): Apiaceae
Chi (genus): Acronema
Loài (species): A. mukherjeeanum
Danh pháp hai phần
Acronema mukherjeeanum Farille & Lachard, 2002 
Acronema mukherjeeanum là một loài thực vật có hoa trong họ Hoa tán. Loài này được Farille & Lachard mô tả khoa học đầu tiên năm 2002.
Chú thích

↑  The Plant List (2010). “Acronema mukherjeeanum”. Truy cập ngày 10 tháng 6 năm 2013.
Afranthidium micrurum

| Afranthidium micrurum> Phân loại khoa học |
| --- | --- |
Giới (regnum): Animalia
Ngành (phylum): Arthropoda
Lớp (class): Insecta
Bộ (ordo): Hymenoptera
Họ (familia): Megachilidae
Phân họ (subfamilia): Megachilinae
Tông (tribus): Anthidiini
Chi (genus): Afranthidium
Loài (species): A. micrurum
Danh pháp hai phần
Afranthidium micrurum Cockerell, 1935 
Afranthidium micrurum là một loài Hymenoptera trong họ Megachilidae. Loài này được Cockerell mô tả khoa học năm 1935.
Chú thích

↑  (2008) Integrated Taxonomic Information System (ITIS) Bee Checklist 3 oktober 2008
Thực phẩm tươi sống

Thịt lợn tươi sống vừa mới hạ
Cá tươi
Thực phẩm tươi sống (Fresh food) là thực phẩm chưa được bảo quản, chế biến và chưa hư hỏng. Thực phẩm tươi sống trong chế biến được hiểu là thực phẩm chưa qua xử lý (chưa được sấy khô, hun khói, ướp muối, đông lạnh, đóng hộp, ngâm, ủ, làm chua, lên men hoặc bảo quản) hoặc chỉ mới qua sơ chế. Trong ẩm thực, thực phẩm tươi sống là chưa được nấu chín hoặc chế biến. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm Việt Nam định nghĩa: Thực phẩm tươi sống là thực phẩm chưa qua chế biến bao gồm thịt, trứng, cá, thủy hải sản, rau, củ, quả tươi và các thực phẩm khác chưa qua chế biến.
Đối với rau, củ và trái cây, khi được gọi là rau tươi, rau sống hay trái cây mới có nghĩa là gần đây chúng đã được thu hoạch và xử lý đúng cách sau thu hoạch và con tươi, chưa bị héo, úa, rũ lá; đối với  các loại thịt, để được gọi là thịt tươi hay thịt sống thì xác thịt phải trong thời gian vừa mới giết mổ và làm thịt; Đối với cá, để gọi là cá tươi thì phải đáp ứng dấu hiệu vừa mới được đánh bắt hoặc thu hoạch và cấp đông (thực phẩm ướp lạnh). Các sản phẩm từ sữa là như sữa tươi sẽ mau hỏng vì vậy, phô mai tươi là phô mai chưa được sấy khô hoặc ướp muối. Kem chua có thể được coi là "kem tươi" (crème fraîche).
Ảnh hưởng

Thực phẩm tươi sống có ảnh hưởng đến con người kể cả mặt tích cực và hậu quả khi tiêu thụ.
Ảnh hưởng > Lợi ích

Trừ con người, vật nuôi là các loài ăn xác thối, ăn tạp, hầu hết các loài động vật sử dụng thực phẩm tươi sông. Thực phẩm tươi sống thông thường là tươi ngon, hấp dẫn và giữ được dưỡng chất ban đầu. Nấu chín thực phẩm có thể làm gia tăng hương vị nhưng cũng làm thay đổi hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Trong khi thực phẩm tươi sống có nhiều dinh dưỡng hơn các loại thực phẩm nấu chín vì các enzim, cùng với một số chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Thực phẩm tươi sống có chứa các enzym giúp phân hủy thức ăn trong đường tiêu hóa, phục vụ cho cơ chế tiêu hóa và bài tiết. Nấu ăn có thể phá hủy enzym trong thực phẩm. Enzym nhạy cảm với nhiệt độ và mất đi một cách dễ dàng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Ngoài ra, cơ thể chỉ mất 30–40 phút để tiêu hóa trái cây, rau quả tươi trong khi mất từ 2 đến 4 giờ đối với thực phẩm đã qua chế biến.
Ảnh hưởng > Tác hại

Việc có chế độ hoàn toàn bằng thực phẩm tươi sống là rất khó khăn vì không lúc nào cũng có sẵn đồ tươi. Một số thực phẩm chứa vi khuẩn nguy hiểm và vi sinh vật mà chỉ loại bỏ bằng cách nấu ăn. Rau bina, rau diếp, cà chua và rau cải mầm là một số trong các loại rau quả thường xuyên nhất bị ô nhiễm bởi vi khuẩn. Thịt, cá, trứng sống và sữa thường chứa vi khuẩn có thể gây bệnh. E.coli, Salmonella, Listeria và Campylobacter là một số vi khuẩn phổ biến nhất mà có thể được tìm thấy trong thực phẩm tươi sống. Hầu hết các vi khuẩn không thể tồn tại ở nhiệt độ trên 140 °F (60 °C). Không hẳn tất cả thực phẩm tươi sống đều tốt cho sức khỏe. Điều đó phụ thuộc vào từng loại thực phẩm và nguồn cung cấp.
Cách chọn

Có thể phân biệt, chọn thực phẩm tươi sống đối với một số thực phẩm thiết yếu như thịt, cá, rau chủ thông qua cảm quan bên ngoài về màu sắc, mùi vị, độ đàn hồi, hình dáng ở các thực phẩm về tổng thể hoặc xem xét từng bộ phận, từng chi tiết.
Cách chọn > Thịt tươi

Đối với các loại thịt, về cảm quan để chọn thì màu sắc của miếng thịt chính là đặc điểm nhận dạng một miếng thịt có ngon và tươi hay không. Thường là thịt có màu đỏ tươi và đều, màu sắc của miếng thị ngon phải rõ ràng và đều. Sắc đỏ của thịt càng nhạt thì vị sẽ càng nhạt. Một miếng thịt ngon không có màu xám hoặc nâu, kể cả ở rìa miếng thịt. Thịt tươi thường dày, đặc, săn chắc và đàn hồi, nếu thịt được bảo quản lạnh, chúng không nên quá mềm, phải khô ráo và được đóng gói cẩn thận. Thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và tanh. Nếu thịt có mùi, chảy nhớt hoặc khi ấn sẽ bị lõm sâu, không trở lại trạng thái bình thường ngay được thì thịt đó đã bị hỏng.
Thịt heo tươi, sạch thường có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt của thịt heo rất sáng bóng và hơi se lại. Thịt heo để lâu hoặc kém chất lượng sẽ có màu đỏ sẫm. Nếu thấy bề mặt thịt có dấu hiệu bị sưng, mặt cắt hơi ướt, nhớt, thì đấy là thịt ôi, hỏng hoặc kém chất lượng. Về thịt heo, miếng thịt màu hơi hồng, thớ săn chắc, da mỏng, khi thấy thịt lợn màu đỏ thẫm, sờ vào thấy mềm nhão, da dụng dày, đó chính là lợn già, lợn nái.  Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng. Phần khớp xương láng và trong. Tủy xương bám chặt vào thành ống và trong suốt.
Thịt lợn tươi phải rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm và không bị dính. Thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn vào không trở lại trạng thái bình thường ngay được, dính nhiều. Đối với thịt bò, thịt tốt màu đỏ tươi, thớ thịt khô và mịn. Ấn đầu ngón tay vào thịt thấy khô và dính. Những miếng thịt có đường vân chất béo hiện rõ trên bề mặt có có vị ngon hơn. Tuy nhiên, quá nhiều chất béo lại làm cho thịt bị cứng. Thông thường đường vân chất béo của con lợn/gà/bò còn non sẽ có màu trắng, trong khi thịt đồng vật già có màu hơi vàng, nhưng lại ngon hơn dù không được mềm. Khi thấy miếng thịt có màu xanh nhạt hay thâm đen thì đó là loại ôi, đã để quá lâu. Còn miếng thịt có da đỏ thì đó là heo bị bệnh.
Cách chọn > Cá tươi

Cá tươi là những con cá mới được đánh bắt còn tươi rói, con nào mang đỏ tươi, sờ thấy mình cứng, cá đã cắt thành khoanh, hãy lấy ngón tay ấn vào thớ thịt, thấy cứng và dinh dính là cá tươi, nếu mềm nhũn, chảy nước là cá ươn. Xác định cá tươi thường dựa vào mắt cá, cá tươi mắt cá sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi, cá ươn thì lõm vào trong hốc mắt, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát. Miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ươn thì ngược lại.
Xác định dựa vào mang cá, nếu cá còn tươi, mang cá sẽ có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi, cá ươn, mang cá sẽ có màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt và có mùi hôi. Vảy cá cũng là cách chọn cá tươi đơn giản, vảy cá tươi có màu óng ánh, hay ánh bạc, vảy bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn với cái ươn thì vảy cá mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi. Cá tươi có hậu môn (trôn) thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì có hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.