Oloroso
Oloroso fıçıları ve viski

Oloroso şeri fıçıları her zaman İspanya'dan gelir. Daha doğrusu İber Yarımadası'nın güneyindeki Jerez de la Frontera kasabası çevresindeki bölgeden. Farklı şeri şarapları yalnızca "şeri üçgeni" adı verilen bölgede üretilebilir.
Uyumlu karakterlerinden dolayı Oloroso fıçıları viski olgunlaştırmada çok popülerdir. Oloroso şerisinin tadı çoğu şişedeki viski aromasıyla zarif bir şekilde uyum sağlar ancak çok baskın değildir. Bu şekilde Oloroso şeri fıçıları şişelemeye daha fazla aroma katabilir. Pedro Ximénez (PX) gibi diğer şeri türlerinin meşe fıçıları da viskiyi olgunlaştırmak için kullanılır. Ancak Oloroso fıçıları PX fıçılarına göre daha az tatlı ve lezzetlidir.
Tarihsel olarak Oloroso Sherry'yi Birleşik Krallık'a göndermek için kullanılan fıçılar genellikle Birleşik Krallık'ta kaldı ve burada İskoçya ve İrlanda'da viski olgunlaştırmak için kullanıldı. İspanyol hükûmeti 1981'de ihracat yasalarını değiştirerek şeri'nin İspanya'da şişelenmesi gerektiğini şart koştuğundan beri, şeri fıçıları artık yalnızca viski endüstrisi için üretiliyor. İskoç ve İrlanda damıtma tesisleri bunları yıllandırmak için kullanmadan önce fıçıları Oloroso veya başka şeri türleri ile çeşnilendiriyor. Bir Bodega sherry fıçısının viski üretiminde kullanılması son derece nadirdir. Şeri fıçılarında yıllandırılan tek malt viski, bazıları tarafından kendi meraklıları ile özel bir kategori olarak kabul edilmektedir. Bu kategori genellikle viskinin bitmiş olup olmadığını (önce başka bir fıçıda olgunlaştırıldıktan sonra bitiş için bir Oloroso fıçısına veya variline aktarılır) veya tamamen olgunlaşmış (doğrudan imbikten alınmış ve bir zamanlar Oloroso'yu tutan bir fıçıda tamamen olgunlaştırılmış) olup olmadığını belirtir. Fıçıların ahşabında demlenen Oloroso şarabı, yaşlanma süreci sırasında şarabın lezzetinin ve aromasının bir kısmını viskiye verir. Oloroso fıçıları da aynı nedenlerle brendi yaşlandırmak için kullanılır. Yalnızca Oloroso fıçılarında olgunlaştırılan bir viski, daha güçlü tütün, biber ve haşlanmış meyve notalarıyla genellikle daha baskındır.
Çoğu viski yalnızca oloroso bitişine sahiptir. Sadece birkaçı bu tür fıçılarda tam zamanlı olarak olgunlaşır. Oloroso fıçılarında on yıldan fazla olgunlaşan viskiler genellikle çok yoğundur ve viskiden çok likörü andırır.
Oloroso fıçıları ayrıca brendi, rom, tequila, mezcal gibi alkollü içeceklerin olgunlaştırılmasında da kullanılmaktadır.
| g t Şarap |
| --- | --- | --- |
| Dünya'da bağcılık |  Asmaların yıllık büyüme döngüsü  Şarapçılık  Önoloji  Türler  Terroir  Veraison  Üzüm bağı  Sek  Cru  Proof  Bâtonnage  |  |
| Şarap tarihi |  Antik Fenikeliler ve şarap  Passum   Antik Yunanistan   Antik Roma  Çin'de şarap  Noah'ın şarabı  Fransız şarabının tarihi Büyük Fransız Şarap Hastalığı   Yeni Dünya 1976 Paris şarap tadımı  |  |
| Stiller |  Kırmızı şarap  Beyaz şarap  Köpüklü şarap  Roze  Turuncu şarap  Tatlı şarap Fortifiye şarap  Buz şarabı  Aromatize şarap  Meyve şarabı  Asil çürüme  Saman şarabı  Geç hasat şarabı  Diğerleri Sofra şarabı  Doğal şarap  Biyodinamik şarap  Organik şarap  Koşer şarap  |  |
| Beyaz şarap |  Airén  Aligoté  Catarratto  Cayetana blanca  Chardonnay  Chenin blanc  Colombard  Glera  Grüner Veltliner  Macabeo  Müller-Thurgau  Muscat blanc  Muscat of Alexandria  Palomino  Riesling  Rkatsiteli  Sauvignon blanc  Semillon  Trebbiano  Vasilaki  Welschriesling  |  |
| Kırmızı şarap |  Alicante Bouschet  Barbera  Bobal  Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Carignan  Cinsaut  Douce noir  Gamay  Grenache  Isabella  Malbec  Merlot  Montepulciano  Mourvèdre  Pinot noir  Sangiovese  Syrah  Tempranillo  Zinfandel  |  |
| Bölgeler |  Fransız şarabı Alsas şarabı  Bordo şarabı  Burgonya şarabı  Şampanya  Loire Vadisi  İtalyan şarabı Piemonte şarabı  Toskana şarabı  Marsala şarabı  Vin Santo  Amarone  Venedik şarabı  Friuli-Venezia Giulia şarabı  Amerika Birleşik Devletleri şarabı Kaliforniya şarabı  Oregon şarabı  Washington şarabı  New York şarabı  İspanyol şarabı Cava şarabı   Priorat   Rías Baixas  Ribera del Duero  Rioja şarabı  Jerez-Xeres-Sherry  Pedro Ximénez  Oloroso  Alman şarabı  Portekiz şarabı  Arjantin şarabı  Şili şarabı  Avustralya şarabı  Yeni Zelanda şarabı  Güney Afrika şarabı  |  |
| Ambalaj, aksesuarlar,   ve  saklama |  Şarap aksesuarları Şarap bardağı  Tirbuşon  Şarap rafı  Sürahi  Şarap hırsızı  Tastevin  Şarap havalandırıcı (Dekantör)  Şarap soğutucuları  Şarap yakası  Şarap etiketi  Şarap şişesi  Kutu şarap  Sürahi şarabı  Şarap mantarı  Alternatif şarap kapatma   Vidalı kapak  Muselet  Bağlantı noktası maşası  Şarap dağıtıcı  Şarap kavı  Şarap mağarası  Solera  |  |
| Şarap kimyası |  Şarap aroması  Şarapta asitler  Üzümlerdeki fenolik bileşenler  Şaraptaki proteinler  Şaraptaki şekerler  Şarap yapımında maya  Şarabın berraklaştırılması ve stabilizasyonu  Tortu  Şarabın yaşlanması  |  |
| Sanayi |  Şarabın Sınıflandırılması  Oenofili  Maitre de chai  Şarap garsonu  Şarap ve yemek eşleşmesi  Şarap hatası  Şarap dolandırıcılığı   Şarap şahsiyetleri  Şarap tadımı  Şarap tadımı tanımlayıcıları  |  |
Oloroso fıçıda olgunlaştırılmış bir viski