stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Gürcüler
Kültür > Din

Ayrıca bakınız: Gürcistan'da din
Ortodoks geleneğine göre, Hristiyanlık Gürcistan'da ilk olarak 1. yüzyılda Havariler Yurtsever Simun ve Andreas tarafından vaaz edildi. 337'de Kartli'nin (İberya) devlet dini oldu. Tarih boyunca, özellikle Hristiyanlık öncesi devirlerde, Gürcü halkı arasında Zerdüştçülük, Gürcü mitolojisi ve Mitraizm gibi diğer dinler de yaygın olmuştur. Kartli Hristiyanlığın kabulünü Kapadokyalı Azize Nino'ya borçludur. Hristiyanlık, 378'de Akilisene Barışı'ndan sonra İberya'da ikinci yerleşik din haline gelen Zerdüştlük dışındaki tüm eski dinlerin yavaş yavaş yerini aldı.

Başka yerlerde de geçerli olduğu gibi, Gürcistan'daki Hristiyan kilisesi yazılı bir dilin gelişmesi için çok önemliydi ve ilk yazılı eserlerin çoğu dini metinlerdi. Orta Çağ Gürcü kültürü, Doğu Ortodoksluk ve Gürcü Ortodoks Kilisesi'nden büyük ölçüde etkilenmiştir. Bunlar arasında kiliseler ve manastırlar, ikonalar gibi sanat eserleri ve Gürcü azizlerinin hagiografileri vardı.
Gürcüler günümüzde de büyük çoğunlukla Hristiyanlığın Ortodoks mezhebine mensuptur. 2002 yılı nüfus sayımına göre halkın %82'si Doğu Ortodoksu olmaktadır. Gürcü Ortodoks Kilisesi ülkede önemli bir konuma sahiptir ve halkın %95'i kiliseye ve icraatlarına olumlu yönden bakmaktadır. Buna karşılık halkın sadece %15 ila %20'si düzenli olarak dini kilise etkinliklerine katılmaktadır. Acara Özerk Cumhuriyetinde yaşayan Gürcülerin bir kısmı ile Türkiye ve İran'da yaşayan Gürcülerin tamamına yakını ise İslam'ı benimsemiştir. Aynı zamanda kökenleri Babil Sürgünü'ne uzanan küçük bir Gürcü Yahudi topluluğu da bulunmaktadır. Geleneksel dini inançlara ek olarak, Gürcistan'da toplumun dinsiz kesimleri ve inançlarını aktif olarak uygulamayan bireylerin önemli bir bölümü bulunmaktadır.
Kültür > Milli kıyafet

Ana madde: Çoha
Gürcü kültürünün en eski ve önemli başarısını, milli kıyafetin üretimi ve kullanılması temsil eder. Aile çiftliklerinde kıyafetlerin kumaşları geleneksel endüstriyel yöntemlerle yün, pamuk, keten, ipek, kenevir gibi bitkilerden üretiliyordu. Gürcistan'ın dağlık sakinleri karmaşık ve çeşitli halk örgü ve dokuma tekniklerine sahipti. Herodot'a göre, o zamanki dünyada Kolhis'te üretilen keten kumaş, Antik Mısır kumaşları ile birlikte dünyada en iyisi olarak kabul edilirdi.
Gürcistan'da, yüzyıllar içinde farklı farklı kıyafet çeşitleri ortaya çıktı ancak temel tip kıyafet  — Gürcü elbisesi ve Gürcü Çoha — korunmuş ve son yüzyıllarda son görünümü almıştır. Gürcü milli kostümünün ana karakteristik unsurları: şeklin sofistike ve incelikli olması, bele oturması, giysinin renklerinin yaşla, yüz, ten ve gözlerin rengiyle uyumu, giyim tarzıdır. Gürcü kadın başlıkları ve başörtüleri de Gürcü elbisesine uyumludur: Çihti-Kopi, Mandili, Leçaki ve Bağdadi çeşitleri gibi.
Gürcü erkek milli kostümünün ana modeli, gümüş barutluklar ve gümüş bir hançerle süslenmiş Çoha-Ahaluhi modelidir.
Genel milli kıyafete ek olarak, Gürcistan'ın bazı bölgelerinde kostümün kendine özgü modelleri geliştirildi bunlar zanaatkarlar, köylüler, vatandaşlar ve tüccarlar, din adamları, gezginler, süvariler, güreşçiler, evli ve bekar kadınlar için olmak üzere farklı statülerden ve mesleklerden insanlar için ve bunların yanı sıra iş, tören, düğün, cenaze, avcılık için olan modellerdir.
Gürcü kostümünün temel tipleri tarihsel olarak ekonomik, sosyal statü ve bölgesel-etnik özelliklere göre oluşturulmuştur.
Gürcü milli kıyafetinin yanı sıra, eski Gürcü etnik kökenine ait kıyafetler de var olmaya devam etti. Bunlar arasında eşsiz, bazen küçücük yerleşim biriminde yayılmış ve sadece oradakilerin kullandığı kıyafetlerin kendine özgü özelliği vardı ki genetik bakımdan eski Gürcü giyiminin başlangıç formları ile ilişkili idi. Buna örnek olarak Hevsureti bölgesinin “talavari” kıyafetinin öğesi olan, kendi orijinal şablonuna, zengin nakış süslere sahip ve haç şekilleri ile sadece Gürcistan'da değil Kafkasya'nın diğer tüm halklarının kıyafetlerinden ayrılan gömleği (perangi) belirtebiliriz.
Batı Gürcistan'da, Gürcü kostümünün kendine özgü türü, Raçalı kıyafeti ve ayrıca başlığı Kabalahi olan Acara-Gurialılar ve Lazların kıyafeti olan Çakura'dır. Yaygın Gürcü giyiminin karakteristik örneği Nabadi idi ve koyun kürkünden yapılmaktaydı. Milli kostümün çeşitliliğine şapkalar da katılıyordu: Tuşuri, Hevsuri, Svan, İmereti ve Megrel şapkaları, Kabalahi, Papanaki; karpuz şapkalardan: Kalmuh şapka, Galibandi, şömine şapkası, düşük Bohohi gibi.
19. yüzyıldan itibaren, giyim için ana malzeme olarak fabrika üretimi kumaşın kullanılması, geleneksel Gürcü giyim biçimlerini etkileyen yerli üretimi ve ev yapımı ürünleri zayıflattı. Avrupa modası Gürcistan'da yayılmaktaydı. Köylüler arasında Rus cübbesi, üst sınıflarda - Avrupa takım elbiseleri ve kostümleri Çoha'nın yerini alıyordu.
Kültür > Mutfak

Ana madde: Gürcü mutfağı
Gürcü mutfağı Gürcistan'a özgüdür, ancak aynı zamanda diğer Avrupa mutfaklarından ve komşu Batı Asya mutfaklarından bazı etkiler taşımaktadır. Megrel, Kaheti, İmereti yemekleri gibi her bir tarihi Gürcistan bölgesi kendine özgü farklı yemek kültürlerine sahiptir. Çeşitli et yemeklerine ek olarak Gürcü mutfağı vejetaryen yemeklerinin birçok çeşidini sunar.
Yemek ve içkinin Gürcü kültüründeki önemi en iyi şekilde bir Kafkasya ziyafeti ya da birçok çeşit yemeğin hazırlandığı ve buna eşlik eden büyük miktarda şarabın sunulduğu Supra'da görülebilir, ziyafet saatler boyunca sürebilmektedir. Gürcü ziyafetinde tamada çok önemlidir ve bu geleneksel vazife çok saygı duyulan bir roldür.
Eski Sovyet ülkelerinde özellikle Rusya olmak üzere diğer Sovyet ülkelerine Gürcü göçleri sebebiyle bu ülkelerde Gürcü yemekleri çok popülerdir. Rusya'nın bütün büyük şehirlerinde menülerinde Gürcü yemekleri sunan birçok Gürcü ve Rus restoranları bulunmaktadır.
Coğrafi Boylar ve Akraba Halklar

Gürcüler tarihsel olarak, atalarının geleneksel olarak yaşadığı coğrafi bölgeye göre çeşitli boylara ayrılmıştır.
Bu boylardan herhangi birinin üyesi farklı bir bölgeye taşınsa bile, atalarının bölgelerinin adıyla bilinmeye devam ederler. Örneğin, bir Gurul Tiflis'e (Kartli bölgesinin bir parçası) taşınırsa, aslında Kartli'de yaşamasına rağmen kendisini otomatik olarak Kartlili olarak tanımlamayacaktır. Ancak, önemli miktarda zaman geçerse bu değişebilir. Örneğin, yüzyıllardır İmereti bölgesinde yaşayan ve şimdi İmeretili veya İmeretili-Megreller olarak tanımlanan bazı Megreller var.
Dağlık doğu Gürcü illerinden gelen soyadlar (Kaheti vb.) -uri (ური) veya -uli (ული) son eki ile ayırt edilebilir. Çoğu Svan soyadı tipik olarak -ani (ანი), Megrel soyadları -ia (ია), -ua (უა) veya -ava (ავა) ve Laz soyadları -şi (ში) ile biter.
| İsim | Gürcüce İsmi | Coğrafi Bölge | Lehçe veya Dil |
| --- | --- | --- | --- |
| Acaralılar | აჭარელი açareli | Acara | Acara lehçesi |
| Gurullar | გურული guruli | Guria | Guria lehçesi |
| İmeretililer | იმერელი imereli | İmereti | İmereti lehçesi |
| Cavahiler | ჯავახი cavahi | Cavaheti | Cavaheti lehçesi |
| Kahetililer | კახელი kaheli | Kaheti | Kaheti lehçesi |
| Kartlililer | ქართლელი kartleli | Kartli | Kartli lehçesi |
| Hevsuriler | ხევსური hevsuri | Hevsureti | Hevsuri lehçesi |
| Leçhumililer | ლეჩხუმელი leçhumeli | Leçhumi | Leçhumi lehçesi |
| Megreller | მეგრელი megreli | Megrelya | Megrelce |
| Meshiler | მესხი meshi | Mesheti (Samtshe) | Mesheti lehçesi |
| Moheveler | მოხევე moheve | Hevi | Mohevi Lehçesi |
| Pşavililer | ფშაველი pşaveli | Pşavi | Pşavi lehçesi |
| Raçalılar | რაჭველი raçveli | Raça | Raça lehçesi |
| Svanlar | სვანი svani | Svaneti | Svanca |
| Tuşlar (Çagma) | თუში tuşi | Tuşeti | Tuşeti lehçesi |
Coğrafi Boylar ve Akraba Halklar > Modern Gürcistan Dışında

| İsim | Gürcüce İsmi | Coğrafi Bölge | Lehçe veya Dil | Nüfus | Din |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Lazlar | ლაზი lazi | Trabzon, Rize, Artvin (Türkiye) | Lazca | 1 milyon | Din: Müslüman çoğunluk, Ortodoks azınlık |
| Fereydan Gürcüleri | ფერეიდანი pereidani | Fereydan (İran) | Fereydan lehçesi | 100,000 + | Din: Müslüman |
| Çveneburiler | ჩვენებური çveneburi | Karadeniz Bölgesi (Türkiye) | Gürcüce | 91,000–1,000,000 | Din: Müslüman  |
| İngiloylar | ინგილო ingilo | Saingilo Hereti Zaqatala (Azerbaycan) | İngiloy lehçesi | 12,000 | Din: Müslüman çoğunluk, Ortodoks azınlık |
| İmerhevliler | შავში şavşi | Şavşat (Türkiye) | İmerhev lehçesi |  | Din: Müslüman çoğunluk |
| Klarcetililer | კლარჯი klarci | Şavşat, Artvin, Klarceti (Türkiye) | İmerhev lehçesi |  | Din: Müslüman çoğunluk |
Coğrafi Boylar ve Akraba Halklar > Tarihsel Gürcü Boyları

| İsim | Gürcüce İsmi | Coğrafi Bölge | Lehçe veya Dil |
| --- | --- | --- | --- |
| Dvallar | დვალი dvali | Rusya Federasyonu Kuzey Osetya | Dval lehçesi |

Erken Kartveli devletleri
Gürcistan Krallığı Döneminde, Artvin Merkez - Ardanuç ve Şavşat Dini Yapıları
Bir Gürcü, 16. yüzyıla ait Cesare Vecellio'nun çizimi
İmereti Kralı III. Aleksandre’nin altın kaplamalı zırhı.
Gürcü dili, 5. yüzyılın başlarından beri kendine özgü alfabesiyle yazılmaktadır
III. Bagrat tarafından inşa edilmiş Bagrati Katedrali
Müslüman Gürcü Himşiaşvili Aslan Bey tarafından inşa ettirilmiş Batum Camii
Çoha
Gürcüler Supra'da ziyafet vermekte ve Tamada bir konuşma yapmakta, Niko Pirosmani.
Sedat Üründül

| Halil Sedat Üründül |
| --- | --- |
Doğum: 16 Ocak 1919 İstanbul
Ölüm: 4 Ocak 2016
Defin yeri: Zincirlikuyu Mezarlığı
Meslek: İnşaat mühendisi ve müteahhit

Halil Sedat Üründül (16 Ocak 1919, İstanbul - 4 Ocak 2016), Türk yüksek inşaat mühendisi ve müteahhittir.
16 Ocak 1919 tarihinde İstanbul'da doğdu. İlkokulu ve ortaokulu Şişli Terakki'de okudu. Kabataş Erkek Lisesi'ni bitirdi. 1946 yılında İTÜ İnşaat Fakültesi'nden mezun oldu. Beraber çalıştığı iki mühendis arkadaşı ile Palet İnşaat Şirketi'ni kurdular. Atatürk Barajı yapımı için kurulan "Ata İnşaat" şirketinin en kıdemli ortağı olarak Yönetim Kurulu Başkanlığını yaptı.
İTÜ senatosu tarafından 1996 yılında kendisine "Fahri Doktorluk" unvanı verildi. İTÜ Geliştirme Vakfı tarafından ismi, anaokuluna ve çevre mühendisliği çevre laboratuvarına verilmiştir. Maslak'taki Verda Üründül Kız Öğrenci Yurdu'nu yaptırmış ve eşinin adını vermiştir.
Ata İnşaat Ltd. Şirketi'nin Yönetim Kurulu Başkanlığını yürütmekteyken, 4 Ocak 2016 tarihinde hayatını kaybeden Üründül'ün cenazesi Zincirlikuyu Mezarlığı'nda defnedildi. Ayrıca Sedat Üründül; futbol yorumcusu Ömer Üründül'ün babasıdır.
Ali Demir

Ali Demir (bürokrat)
Ali Demir (oyuncu) (1921-1996)
Seyhan Müzik

| --- | --- |

Ticari ismi: Seyhan Müzik Prodüksiyon İnşaat Sanayi Ve Ticaret Limited Şirketi
Kuruluş: 1987
Genel merkezi: İstanbul,  Türkiye
Önemli kişiler: Bülent Seyhan Fuat Seyhan
Web sitesi: http://www.seyhanmuzik.com
Seyhan Müzik, 1987 yılında kurulan Türk müzik şirketi.
Bülent Seyhan ve Fuat Seyhan'ın sahibi olduğu şirket hem dağıtım hem de prodüksiyon şirketidir. İnternet mağazasında kendi sanatçılarının albümlerinin yanı sıra Topkapı Müzik, TMC, Akbaş Müzik, Şahin Özer Müzik, Emre Plak, Rüzgar Yapım gibi şirketlerin albümlerinin de dağıtımını gerçekleştirmektedir.
Sanatçılar

Seyhan Müzik'e kayıtlı sanatçılar:
Adnan Şenses
Ali Güven
Alişan
Altay
Arkın Çelik
Aslı Hünel
Asya
Asuman Krause
Atilla Taş
Aydın Uğurlular
Ayna
Aynur Aydın
Aysun Kocatepe
Azer Bülbül
Barış Akarsu
Bayhan
Berdan Mardini
Berksan
Betül Demir
Burcu Güneş
Bendeniz
Çelik
Cansu Koç
Cem Adrian
Cengiz İmren
Ceylan
Cihan Yıldız
Çoban Yıldızı
Coşkun Sabah
Davut Güloğlu
Demet Akalın
Deniz Seki
Doğuş
Ebru Destan
Ebru Polat
Ebru Şimşek
Ece Anlı
Ece Gürsel
Ege
Ekin
Emrah Erdoğan
Erdem Kınay
Erhan Güleryüz
Ersen ve Dadaşlar
Esma Er
Eylül Metin
Ezginin Günlüğü
Faruk Demir
Faruk K
Ferhat Göçer
Firdevs
Genco Ecer
Gökhan Kan
Gökhan Özen
Gökhan Sezen
Göknur
Grup Laçin
Gülay
Güler Işık
Gülben Ergen
Gülşah Buzlu
Günce Koral
Günce Yorgancılar
Gündoğarken
Hadise
Hakan Yeşilyurt
Hamit Ündaş
Hamiyet
Haluk Özkan
Harun Kolçak
Hasan Cihat Örter
Hülya Avşar
Hülya Bozkaya
Hüseyin Turan
Işın Karaca
İbrahim Tatlıses
İzzet Yıldızhan
Linet
Kader
Kendi
Kerim Tekin
Kürşat Biçici
Lara
Kubat
Mami
Mansur Ark
Maskara
Mecaz
Merve Özbey
Metin Şentürk
Mustafa Sandal
Murat Kurşun
Murat Yılmazyıldırım
Müslüm Gürses
Nadide Sultan
Nalan
Nilüfer
Niran Ünsal
Nurettin Rençber
Oğuz Aksaç
Oktay Gürtürk
Onur Akın
Özgün
Petek Dinçöz
Pınar Aylin
Reyhan Karaca
Sadık Gürbüz
Seda Sayan
Seher Dilovan
Selim Gülgören
Semih Saygıner
Semra San
Seray Sever
Sevda
Sezen Aksu
Seydi
Sibel Mirkelam
Sibel Tüzün
Suat Aydoğan
Suavi
Şebnem Bal
Tamer
Tarık
Tarık Mengüç
Tarık Tüfekçi
Toprak
Taner Öngür
Turgay Başyayla
Tuğba Ekinci
Tuğba Özay
Tuğba Özerk
Ulaş
Ümit Aksoy
Yalın
Yaşar
Yavuz Bingöl
Yeşim Salkım
Yetkin
Yıldız Kaplan
Yıldız Tilbe
Yılmaz Erdoğan
Zara
Zen
Zeynep Mansur
Seyhan Müzik Gold

Seyhan Müzik Gold, kısaca SM Gold, Seyhan Müzik'e ait alt etiket. Seyhan Müzik'ten çıkan bazı albümler SM Gold etiketi taşımaktadır. SM Gold etiketinin özel albümlere verildiği belirtilmekle beraber, hangi kıstasları taşıyan albümlere verildiği bilinmemektedir.
Curkuşlar

| Curkuşlar |
| --- | --- |
Köy

 Sinop'un Türkiye'deki konumu
CurkuşlarCurkuşlar'ın Sinop'taki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Sinop
İlçe: Boyabat
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 764 m
Nüfus (2023)
 • Toplam: 126
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0368
İl plaka kodu: 57
Posta kodu: 57202
Curkuşlar, Sinop ilinin Boyabat ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köyün adı, 1925 yılı kayıtlarında Çunguşlar olarak geçmektedir.
Coğrafya

Köy, Sinop il merkezine 100 km, Boyabat ilçe merkezine 16 km uzaklıktadır.
Nüfus

| Yıllara göre köy nüfus verileri |
| --- | --- |
2023: 126
2022: 99
2021: 80
2020: 75
2019: 84
2018: 70
2017: 40
2016: 38
2015: 35
2014: 38
2013: 48
2012: 51
2011: 49
2010: 39
2009: 45
2008: 54
2007: 35
1990: 73
1985: 121
Antim Panghal

Antim Panghal (d. 31 Ağustos 2004, Haryana), Hindistanlı güreşçidir. Serbest stil 53 kiloda kariyerini sürdürmektedir.
Kariyeri

2023 yılında Sırbistan'ın başkenti Belgrad'da düzenlenen 2023 Dünya Güreş Şampiyonası'nda kadınlar 53 kilo üçüncülük maçında İsveçli Jonna Malmgren'i 16-6 teknik üstünlükle yenerek bronz madalyayı kazandı.
Necla Güngör

| 0 | 1 | 2 | 3 |
| --- | --- | --- | --- |
 
Kişisel bilgileri
Tam adı:  Necla Güngör Kıragası
Doğum tarihi:  15 Haziran 1981 (43 yaşında)
Doğum yeri:  Ankara, Türkiye
Kulüp bilgileri
Kulübü:  Türkiye kadın millî futbol takımı   (teknik direktör)
Teknik direktörlük kariyeri
| Yıllar |  Takım |   |   |
2000–2002:  MKE Ankaragücü (yardımcı antrenör)
2002–2004:  Gençlerbirliği (yardımcı antrenör)
:  Ankaraspor (yardımcı antrenör)
2005–2007:  Manisaspor (yardımcı antrenör)
2009–2014:  Türkiye U-15 Kız
2012–2019:  Türkiye U-17 Kız
2014:  Türkiye 21 yaş altı kadın millî futbol takımı
2019–:  Türkiye kadın millî futbol takımı
Necla Güngör Kıragası (d. 15 Haziran 1981, Ankara) Türk teknik direktördür. Türkiye kadın millî futbol takımını çalıştırmaktadır.
Türkiye'de millî takımlar düzeyinde görev yapan ilk kadın teknik direktördür.
Nişasta

Nişasta, farin veya amidon, suda çözünmeyen, kompleks bir karbonhidrat. Bitkiler tarafından fazla glikozu depolamak için kullanılır. Endüstride tutkal, kâğıt ve tekstil yapımında kullanılır. Gıda endüstrisinde kıvamlandırıcı, yemek yapımında sıvıları koyulaştırmakta kullanılır. Çoğunlukla tahıllardan ve patatesten elde edilen tatsız ve kokusuz bir tozdur. En yaygın kullanılan nişasta ürünleri mısır nişastası, patates nişastası, tahıl nişastası, mısır şurubu, glikoz şurubu, modifiye edilmiş nişasta, buğday nişastası, pirinç nişastası'dır.
Kimyası > Jelleşme

Farklı zincir yapılarına sahip olan nişasta türleri su absorbsiyon kapasitesinde ve pişirme sıcaklığında da farklılıklar gösterir. Jelleşme sıcaklık aralığı 50- 85 °C'dir. Örneğin patatesten elde edilen nişastalar 60-65 C°'lerde jelleşme gösteririken, tahıl nişastaları 80-85 C°'lerde jelleşmektedir. Ayrıca patates nişastasının önceliği viskozitesinin yüksekliği ve jelleşme ısısının düşük olmasının yanı sıra jel çözeltisinin son ürüne renk ve parlaklık açısından etkilemeyecek oranda yarı saydam olmasıdır.
Oda sıcaklığında nişasta polimer zincirlerinin birbirine sıkıca kenetlendiği granüllerden oluşur. Suyun normalde içine giremediği granüllerdeki zincirler, yüksek sıcaklıkta birbirlerinden uzaklaşır ve suyla etkileşebilir hale gelirler. Su ve sıcaklığın etkisiyle, nişastadaki polimerler birbirleriyle hidrojen bağları kurmak yerine suya bağlanırlar. Su, nişastanın içine nüfuz ettikçe genel polimer yapısının düzeni bozulmaya başlar, granüllü bölgeler küçülür ve amorflaşır. Suyla etkileşen amiloz, nişasta tanesinden dışarı sızar. Böylece su emip şişen nişastaya jelleşmiş denir.
Jelleşmiş ve ardından kurutulmuş nişastaya prejelatinize edilmiş nişasta denir. Jelleşmiş nişasta doğrudan kurutulabileceği gibi, aşağıda ayrıntılanan şekillerde modifiye edildikten sonra da kurutulabilir.
Sıcaklık azalınca jelleşmiş nişastadaki polimer zincirleri tekrar birbirleriyle etkileşmeye başlarlar ve bağlandıkları su moleküllerini salarlar. Bu arzu edilmeyen bir süreçtir çünkü salınan su, bu nişastayı bulunduran gıda ürünlerinde mikrop üremesine ortam sağlar. Buna engel olmak için nişastanın modifikasyonuna gidilir.
Kimyası > Nişasta modifikasyonu

Nişastanın suyunu salmamasını sağlamak için kullanılan yöntemlerden biri kimyasal olarak çapraz bağlar kurmaktır. Ancak bu işlemden geçen nişastalar dondurulma halinde bozulduklarından bir diğer modifikasyon daha uygulanır, şekerlerin hidroksil gruplarının belli bir oranına şekerlerin birbiriyle etkileşmesine engel olmak için asetil veya hidroproksil grupları eklenir.
Bir başka modifikasyon türü ise jelatinasyon sırasında asit kullanarak polimerlerin az miktarda parçalanarak boylarının kısalmasıdır. Bunun avantajı hidroliz edilmiş nişastanın ısınmayla daha az genişleyip daha az su emmesi, dolayısıyla soğuduğunda da fazla su salmamasıdır.
Polimerlerin boyunu kısaltmanın bir diğer yöntemi de oksidasyondur. Nişastaya sodyum hipoklorit katılınca hem şekerler arasındaki bağlar kopar, hem şeker halkalarının bazılarının parçalanması sonucunda karboksil ve karbonil grupları oluşur. Zincirlerin kısalması nişastanın su emme kapasitesini azaltır, karbonil ve karboksil grupları ise bu nişastayı asit hidrozli nişastadan daha dayanıklı kılar. Oksitlenmiş nişasta ayrıca daha yapışkandır.
Bu modifikasyonların her biri nişastaya farklı özellikler verir ve farklı uygulamalarda kullanılmasını sağlar. Bu modifikasyonlar, endüstriyel ürünlerde kullanımı esnasında pH, sıcaklık, basınç ve diğer faktörlere karşı direnç sağlar. Modifiye nişastalar Çerez, Ketçap, toz içecek ve çorba, et sanayi, unlu mamüller gibi gıda ürünlerinin yanında tekstil, kâğıt ve tutkal sanayinde de geniş bir kullanım alanı sunar.
Fiziksel modifikasyonlarda ürünlerde E numarası bulunmaz. Ancak kimyasal ve enzimatik modifikasyonların hemen hemen tamamında ürüne E numarası eklenir.
Gıda

Nişasta, bitkilerde meyve, tohum, kök gövdesi (rizom) ve yumru köklerde bulunur. Türkiye'de nişastanın başlıca kaynakları buğday, pirinç, patates ve mısırdır. Ekmek önemli bir nişasta kaynağı olup buğdaydan hazırlanır. Yemeklik baklagiller de (bakla, mercimek, bezelye, nohut) nişasta bakımından zengindir.
Dünyada yaygınca kullanılan nişasta kaynakları arasında arrakaça, karabuğday, muz, arpa, manyok, konjak, kudzu, oka, sago, kocadarı (sorgum), taro, Hint yeralması ve tatlı patates sayılabilir.
Nişasta işlenmiş gıdalarda sıkça kullanılan bir katkı maddesidir. Nişasta önceden pişirilip puding tipi gıdalara koyulaştırıcı olarak katılır (agar, pektin, jelatin ve carrageenan da aynı amaçla kullanılır).
Diğer kullanımları > Çamaşır kolası

Kola nişasta ile suyun karıştırılarak (eskiden önceden kaynatılması gerekirdi) hazırlanan bir sıvıdır. Avrupa'da 16. ve 17. yüzyıllarda zenginlerin kullandığı geniş yakaları sertleştirmek için kullanılırdı. 19. ve 20. yüzyıl ilk yarısında erkek gömlek yakalarını ve kız eteklerinin fırfırlarını sertleştirmek için onları ütülürken kola kullanılırdı. Keskin kat yerleri oluşturmanın yanı sıra kolalamanın bir diğer avantajı daha vardı. Gömleği giyen kişinin boyun ve bileklerindeki kir ve ter, kumaşın ipliklerine yapışmak yerine nişastaya yapışır ve yıkanmayla kolayca çıkardı. Her yıkamadan sonra nişasta yeniden uygulanırdı.
Diğer kullanımları > İyot testi

Gıda ürünlerinde nişastanın tetkiki iyot testi ile gerçekleştirilmektedir. Ürünün iyot testinde koyu kahve veya mor renge dönüşmesi nişasta içeriğini işaret etmektedir. Bunun mekanizması tam olarak bilinmemekle beraber iyodun I3- and I5- iyonlarının) amiloz sarmalları arasına girdiği ve oluşan amiloz-iyot kompleksindeki enerji düzeyleri arasındaki farklar ışığın görünür kısmında absorpsiyon spektrumuna karşılık gelmektedir. İyot amilopektinle mavi renk oluşturmaz.
Bu ayıraçı hazırlamak için 4 g suda çözünür nişasta sıcak suya katılır, kullanmadan evvel soğutulur. Nişasta-iyot kompleksi yükseltgenme-indirgenme reaksiyonlarını titre etmek için kullanılır: yükseltgen bir bileşik olduğunda çözelti mavidir, indirgen varsa mavi renk gider çünkü I5- iyonları iyot ve iyodüre dönüşür.
Nişasta türevleri

Nişasta asit, enzimler veya bunların bir birleşimi ile hidroliz edilip parçalanabilir. Bu
dönüşümün derecesi nişastadaki glikozid bağların kopma yüzdesi olan dekstroz eşdeğeri (DE) ile nicelenir. Bu şekilde üretilen gıda ürünleri arasında aşağıdakiler sayılabilir:
Maltodekstrin az hidroliz edilmiş (DE 10-20) bir nişasta ürünüdür, kıvamladırıcı olarak
kullanılır.
Çeşitli mısır şurupları (DE 30-70) işlenmiş gıda ürünlerinde tatlandırıcı ve kıvamlandırıcı olarak kullanılırlar.
Dekstroz (DE 100) ticari glikoz, nişastanın tam hidrolizi ile elde edilir.
Yüksek früktozlu şurup dekstroz çözeltisinin glikoz izomeraz enzimi eklenerek glikozun büyük oranda früktoza dönüştürülmesi yoluyla üretilir. Tatlandırılmış içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır.
Amilopektin
Amiloz
Anakin Skywalker

| Anakin Skywalker |
| --- | --- |
Yıldız Savaşları karakteri

Canlandıran: Hayden Christensen Jake Lloyd (I) Sebastian Shaw (VI)
Bilgileri
Tür: İnsan
Cinsiyet: Erkek
Konum: Padawan Jedi Şövalyesi Jedi Konseyi Üyesi Klon Orduları Generali
Gezegeni: Tatooine
Üyelik: Jedi Konseyi Galaktik Cumhuriyet
Anakin Skywalker, Yıldız Savaşları evreninde yer alan kurgusal bir karakterdir. Yıldız Savaşları hikâyesinin ana karakterlerinden biridir. İlk taslaklarda ismi "Annikin Starkiller" olarak geçmektedir.
Anakin'in serinin ilk filmindeki çocukluk halini Jake Lloyd, ikinci ve üçüncü filmlerdeki halini ise Hayden Christensen canlandırmıştır. Altıncı filmin sonunda ise çok kısa bir süreliğine Sebastian Shaw karakteri oynamıştır. Fakat daha sonra orijinal üçleme için yapılan düzenlemelerde bu rolü Hayden Christensen oynamıştır.
Prequel üçlemesi Anakin'in Jedi ustası Obi-Wan Kenobi tarafından eğitilmesi, Jedi şövalyesi oluşu ve daha sonra Şansölye Palpatine tarafından manipüle edilerek Güç'ün kötü tarafına yönlenmesi anlatılmaktadır. Anakin, Padme Amidala'nın kocası, Shmi Skywalker 'ın oḡlu, Luke Skywalker ve Leia Organa'nın babasıdır. Kendisi Grand Jedi Master Yoda'dan sonra en büyük güç kullanıcısı ve Yoda ile Obi Van Kenobi 'den sonraki en iyi ışın kılıcı ustasıdır. Fakat Darth Vader olduktan sonra üzerindeki yaşam destek ünitesi ve zırh sebebiyle eskisi gibi Gücü kullanamamış, esnekliḡini kaybetmis ve ışın kılıcı dövüş tekniğini değiştirmek zorunda kalmıştır. Yeni dövüş tekniği olarak Ysalamiri Yolu'nu seçen Darth Vader, dövüşlerinde daha çok ışın kılıcı kullanımına önem vermiştir.