Makarna listesi
Dolgulu makarnalar

Raviolo adı (çoğul ravioli) her türlü dolgulu makarnayı tanımlamak için kullanılır.
| Resim | Tür | Açıklama | Adlandırma | Sinonimler | Orjini veya tüketim bölgesi |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | Agnolini | Agnolini yumurtalı dolgulu makarna çeşididir. Mantua'ya özgüdür ("agnulìn" veya "agnulì") ve genellikle çorba veya et suyunda pişirilir.' | "Melek" kelimesinin kısaltılmasından gelir | "agnulìn" veya "agnulì" | Lombardy |
|  | Agnolotti | Yarı dairesel veya kare keseler; ricotta, et ve peynir (agnolotti di grasso) veya ayıklanmış sebze (agnolotti di magro) karışımıyla doldurulur. | "Melek" kelimesinin kısaltılmasından gelir; Agnolotti, Giotto di Bondone'ın lakabıydı. | agnellotti, agnolòt, angelotti, langaroli, langheroli, piat d'angelòt | Piedmont |
|  | Caccavelle | Büyük tas şeklinde doldurmalık makarna | Latince cacabus | Pentole (Napoli) | Napoli |
|  | Cannelloni | Çeşitli şeylerle doldurulup sarılı ve genellikle fırınlanan | cana | Cannaciotti, canneroncini, cannarone/cannerone (Napoli), cannarune (Apulia), canneroni, cannoli/ crusetti (Sicily), manfriguli/manfrigoli (Valtellina), manicotti (in the US), gnocchettoni zitoni, tagliati di zitoni, cannelloni zitoni, spole, sigarette, schiaffoni | Orta İtalya |
|  | Cappelletti | Kare hamurun peynir (nadiren et) ile doldurulup şapka (cappello=hat) şeklinde katlanan. Romanya'nın büyük çoğunluğunda parmesan ve yumuşak peynir kullanılır. | Küçük şapkalar | cappelli, cappelli del prete veya nicci, Toskana. | Emilia-Romagna |
|  | Caramelle | Dolgulu ikili şeker sopasının sarmalı. | Şeker |  | Parma ve Piacenza |
|  | Casoncelli | Çeşitli dolgulu. | casa | Casonsei, Casonziei, Ciaroncie | Lombardy |
|  | Casunziei | Çeşitli dolgulu. | casa |  | Veneto |
|  | Conchiglioni | Büyük doldurulabilir deniz kabuğu şekilli | Büyük deniz kabuğu |  | Campania |
|  | Culurgiones | Patates ve nane dolgulu |  | Culingionis, Culurzones, Kulurjones, angiolottus, spighitti | Sardinya |
|  | Fagottini | Kese şekilli, genellikle ricotta veya ham armut dolgulu | Küçük keseler |  |  |
|  | Lumache | Salyangoz şekilli. Gomitiden büyük veya boru. | Salyangoz | Lumachelle, lumachette, cirillini, chifferini, ciocchiolette, cirillini, gomitini, gozziti, lumachelle, lumachoni, pipe, pipette, tofarelle |  |
|  | Mezzelune | Yarı dairesel, yaklaşık 6 cm çapında keseler | Yarım ay |  |  |
|  | Occhi di lupo | Büyük, dolgulu, penne şekilli. Uzunluğu yaklaşık 3 cm. | Koparılmış kurt gözü |  |  |
|  | Pansotti | Ortası top, üçgen, et içermeyen. | Büyük göbek | Ravioli di magro. | Ligurya |
|  | Ravioli | İki makarnanın üst üste konulmuş, arası peynir, et, ayıklanmış sebze veya farklı karışımlarla dolgulu. Genellikle kare ancak dairesel veya yarı dairesel de yapılabilir (Mezzelune) | rapa, rabibole veya ravolgere |  |  |
|  | Rotolo ripieno | Sarılmış, dolgulu, normalde pişirilip kesilmiş soslanmış ve fırınlanmış | Dolgulu sarma | Rotoli imbotito; strudel (Trentino-Alto Adige); pasta al sacco (Marche) |  |
|  | Sacchettoni | Yuvarlak, fagottini benzeri, ravioli dolgulu olabilen. | Küçük keseler | Sacchetti, sacchetini boyutuna göre |  |
|  | Tortelli | Kare parçanın ikiye veya üçgen şeklinde katlananı. Boyutları yaklaşık 30x35 mm. Tatlı olarak yapılanı da bulunabilir (tortelli cremaschi). | Küçük turtalar | Cappellacci, turtello (Emilia-Romagna), tordelli (Tuscany), casonsei (Bergame and Brescia) |  |
|  | Tortellini | Halka şeklinde, genelde et ve peynir dolgulu. Boyutları yaklaşık 25x20 mm. | Minik tortelli | Agnoli, presuner veya prigioneri (Capri) |  |
|  | Tortelloni | Yuvarlak veya dikdörtgen, tortelli benzeri ama büyüğü (38x45 mm). Dolgusunda genellikle et olmaz. |  |  |  |
|  | Tufoli | Deniz kabuğu şeklinde, doldurulabilir büyüklükte (peynir veya etle). | Büyük boru | Maniche, Gigantoni, Occhi di elefante, Elefante, Canneroni grandi, Occhi di bove |  |