Denominaciones de origen
Ürünler > Şarap

Ayrıca bakınız: İspanyol şarabı
İspanya'da şarap bölgesi sınıflandırması, denominación de origen'in Fransız AOC ve İtalyan DOC'ye eşdeğer ana akım bir derecelendirme olduğu oldukça karmaşık bir hiyerarşik biçim alır. 2019 itibarıyla İspanya'da bir tür coğrafi sınıflandırma altında 138 tanımlanabilir şarap bölgesi bulunmaktadır (2 DOCa/DOQ, 68 DO, 7 VC, 19 VP ve 42 VT). İspanyol DO, aslında İspanya'nın 1986'da (o zamanki) AET'ye katılımı sırasında resmen kabul ettiği AB destekli QWPSR (Belirli Bölgelerde Üretilen Kaliteli Şarap) düzenleyici kodunun (İspanyolcada vino de calidad producido en región determinada (VCPRD)) bir alt kümesidir.  İspanyol unvan hiyerarşisi en son 2016 yılında güncellendi ve şu şekildedir:
DOP – denominación de origen protegida ('korunmuş menşe adı'), İspanya'nın şarap kalite kontrol sisteminin temel direğidir. Her bölge, bölgenin sınırları, izin verilen çeşitler, maksimum verimler, alkol oranı sınırları ve bölgeye ait diğer kalite standartları veya üretim sınırlamaları konusunda karar veren bir consejo regulador tarafından yönetilir. 2019 itibarıyla DOCa, DO, VP ve VC olarak alt bölümlere ayrılmış 96 DOP vardır. Alt kategoriler DOP olarak adlandırılabilir veya DOCa, DO, VP ve VC'nin geleneksel terimlerini kullanabilirler.
DOCa – denominación de origen calificada ('kalifiyeli menşei adlandırması'), İspanyol şarap düzenlemelerinde en yüksek kategoridir ve ortalamanın üzerinde üzüm fiyatlarına ve özellikle sıkı kalite kontrollerine sahip bölgeler için ayrılmıştır. Rioja, 1991'de DOCa statüsü kazanan ilk İspanyol bölgesiydi, ardından 2003'te Priorat geldi. Priorat, denominació d'origen qualificada için Katalanca DOQ dilini kullanır. Bunlar, DO statüsünün "üstünde" kabul edilen tek iki bölgedir.
DO – denominación de origin, İspanya'nın şarap kalite kontrol sisteminin dayanağı. Her bölge, bölgenin sınırları, izin verilen çeşitler, maksimum verimler, alkol oranı sınırları ve bölgeye ait diğer kalite standartları veya üretim sınırlamaları konusunda karar veren bir consejo regulador tarafından yönetilir.
VP – vino de pago ('mahalle şarabı'), yüksek kaliteli, tek mahalli şaraplar için özel bir terimdir (pago, bir üzüm bağı için kullanılan İspanyolca bir terimdir) ve bazı durumlarda DO veya VC veya IGP isimleri de vardır. Bu kategori 2003 yılında oluşturulmuştur.
VC – vino de Calidad con indicación geográfica ('coğrafi işaretli kaliteli şarap'), 2003 yılında VP ile birlikte oluşturulan bir kategoridir. VC kategorisi, DO kategorisinin katı standartlarını tam olarak karşılamayan, ancak IGP kategorisinin standartlarının üzerinde olan şaraplar için kullanılır.
IGP – indicación geográfica protegida (korunan coğrafi işaret (PGI)). Bu, DOP seviyesinin altındaki şarapları içeren AB PGI şemasının bir parçasıdır ve belirli bir yerden, bölgeden veya ülkeden gelen, belirli bir kaliteye, üne veya diğer özelliklere sahip şaraptır - üretim aşamaları dahil - esasen coğrafi kökenine atfedilebilir, bunlardan en az biri tanımlanmış coğrafi alanda gerçekleşir. Bunlar geleneksel Vino de la Tierra (VT) terimini kullanabilir.
VdM – vino de mesa ('sofra şarabı'), piramidin en altındaki, sınıflandırılmamış bağlardan gelen tüm şaraplar ve harmanlama yoluyla sınıflandırılması kaldırılmış şaraplar için genel bir terimdir. Bu, hem ucuz sürahi şaraplarını hem de geleneksel çizgilerin dışında yenilik nedeniyle henüz sınıflandırılmamış bazı pahalı şarapları içerir.
İspanya'nın en saygın şarap üretim bölgeleri olan Priorat (Tarragona) ve Rioja olmak üzere iki DOCa/DOQ bölgesi vardır ve bu iki bölge özel denominacion de origen calificada unvanını taşır.
Daha belirgin DO bölgeleri şunlardır:
Campo de Borja (Zaragoza) – Garnacha ve Tempranillo üreten bir dizi kooperatife sahiptir.
Málaga ve Sierras de Málaga (Málaga) – Sierras de Málaga, geleneksel olarak likör şarapları ve tatlı şaraplarıyla tanınan Málaga DO'nun bir alt adıdır.
Montilla – Moriles (Córdoba) – şeri üretiminde kullanılan tekniklere benzer teknikler kullanarak çoğunlukla tatlı şaraplar üretir.
Navarra (Navarre) – Rioja'nın komşusu olan Navarra DO bölgesi, eskiden sadece rosado şaraplarıyla ünlüydü ancak son yıllarda kaliteli kırmızı ve beyaz şaraplar da üretilmeye başlandı.
Penedès (Barselona) – sadece köpüklü Cava şarabının üretimiyle değil, aynı zamanda Tempranillo, Garnacha ve Cariñena üzümlerinden üretilen kırmızı şaraplarıyla da dikkat çekiyor.
Rías Baixas (Galiçya) – İspanya'nın en popüler beyaz şarabı olan Albarino çeşitleriyle tanınırBurada yetişen diğer beyazlar arasında Treixadura, Loureira, Caino blanco ve Torrontes bulunmaktadır. Bu bölgedeki popüler kırmızı üzümler arasında Caino Tinto ve Sousón bulunmaktadır.
Ribera del Duero (Kastilya ve Leon) – İspanya'da üretilen en popüler kırmızı şaraplar için Rioja'ya meydan okuyor. Şaraplarının neredeyse tamamı Tempranillo üzümünden yapılır.
Rueda (Kastilya ve Leon) – Ribera del Duero'nun batısında yer alır ve genellikle daha ünlü komşularına göre daha ucuz olan kırmızı ve beyaz şaraplar üretir.
Jerez (Xérès) (Cádiz) – Sek veya tatlı olabilen, kuvvetlendirilmiş bir şarap olan İngilizce "şeri" teriminin kaynağıdır
Toro (Kastilya ve Leon) – Zamora ve Valladolid eyaletleri arasında, Duero nehri boyunca yer alır ve Tinta de Toro (Tenta de Toro, Tempranillo'nun yerel adı) gibi kırmızı şaraplar üretir.