Şarabın yaşlanması
Yapay yaşlanma

Doğal yaşlanma sürecini hızlandırmak için yapay yöntemler kullanmanın uzun bir geçmişi var. Antik Roma'da, suni yıllandırma yoluyla şarabın lezzetini artırmak için fumarium olarak bilinen bir duman odası kullanıldı. Amforalar, şaraba aynı zamanda asiditeyi keskinleştiren dumanlı bir tat vermek için, ısıtılmış bir ocağın üzerine inşa edilmiş hazneye yerleştirildi. Şarap bazen fümariumdan tıpkı eskitilmiş şarap gibi daha soluk bir renkte çıkıyordu. Mikro-oksijenasyon gibi modern şarap yapım teknikleri, şarabı yapay olarak yaşlandırmanın yan etkisine sahip olabilir. Madeira ve rancio şaraplarının üretiminde, şarabın olgunlaşmasını hızlandırmak için şaraplar kasıtlı olarak aşırı sıcaklıklara maruz bırakılır. Şarabı yapay olarak yaşlandırmak için kullanılan diğer teknikler (etkinlikleri konusunda kesin olmayan sonuçlarla) şarabı sallamak, radyasyona, manyetizmaya veya ultrasonik dalgalara maruz bırakmaktır. Daha yakın zamanlarda, yüksek voltajlı elektrik yoluyla yapay yaşlandırma deneyleri, bir şarap tadımcıları paneli tarafından değerlendirildiği gibi, kalan tekniklerin üzerinde sonuçlar üretti. Bazı yapay şarap yaşlandırma aletleri arasında, şaraba batırılan ve her daldırma saniyesi için şarabı bir yıl yaşlandıran metalik bir nesne olan "Clef du Vin" bulunur. Ürün, şarap yorumcularından karışık eleştiriler aldı. Birkaç şarap imalathanesi, bitmiş şarap şişelerini deniz altında eskitmeye başladı; okyanus yaşlanmasının, derinliğin (basınç) bir fonksiyonu olarak doğal yaşlanma reaksiyonlarını hızlandırdığı düşünülmektedir.
| g t Şarap |
| --- | --- | --- |
| Dünya'da bağcılık |  Asmaların yıllık büyüme döngüsü  Şarapçılık  Önoloji  Türler  Terroir  Veraison  Üzüm bağı  Sek  Cru  Proof  Bâtonnage  |  |
| Şarap tarihi |  Antik Fenikeliler ve şarap  Passum   Antik Yunanistan   Antik Roma  Çin'de şarap  Noah'ın şarabı  Fransız şarabının tarihi Büyük Fransız Şarap Hastalığı   Yeni Dünya 1976 Paris şarap tadımı  |  |
| Stiller |  Kırmızı şarap  Beyaz şarap  Köpüklü şarap  Roze  Turuncu şarap  Taze şarap  Tatlı şarap Fortifiye şarap  Buz şarabı  Aromatize şarap  Meyve şarabı  Asil çürüme  Saman şarabı  Geç hasat şarabı  Diğerleri Sofra şarabı  Doğal şarap  Biyodinamik şarap  Organik şarap  Koşer şarap  |  |
| Beyaz şarap |  Airén  Aligoté  Catarratto  Cayetana blanca  Chardonnay  Chenin blanc  Colombard  Glera  Grüner Veltliner  Macabeo  Müller-Thurgau  Muscat blanc  Muscat of Alexandria  Palomino  Riesling  Rkatsiteli  Sauvignon blanc  Semillon  Trebbiano  Vasilaki  Welschriesling  |  |
| Kırmızı şarap |  Alicante Bouschet  Barbera  Bobal  Cabernet Franc  Cabernet Sauvignon  Carignan  Cinsaut  Douce noir  Gamay  Grenache  Isabella  Malbec  Merlot  Montepulciano  Mourvèdre  Pinot noir  Sangiovese  Syrah  Tempranillo  Zinfandel  |  |
| Bölgeler |  Fransız şarabı Alsas şarabı  Bordo şarabı  Burgonya şarabı  Şampanya  Loire Vadisi  İtalyan şarabı Piemonte şarabı  Toskana şarabı  Marsala şarabı  Vin Santo  Amarone  Venedik şarabı  Friuli-Venezia Giulia şarabı  Amerika Birleşik Devletleri şarabı Kaliforniya şarabı  Oregon şarabı  Washington şarabı  New York şarabı  İspanyol şarabı Cava şarabı   Priorat   Rías Baixas  Ribera del Duero  Rioja şarabı  Jerez-Xeres-Sherry  Pedro Ximénez  Oloroso  Alman şarabı  Portekiz şarabı  Arjantin şarabı  Şili şarabı  Avustralya şarabı  Yeni Zelanda şarabı  Güney Afrika şarabı  |  |
| Ambalaj, aksesuarlar,   ve  saklama |  Şarap aksesuarları Şarap bardağı  Tirbuşon  Şarap rafı  Sürahi  Şarap hırsızı  Tastevin  Şarap havalandırıcı (Dekantör)  Şarap soğutucuları  Şarap yakası  Şarap etiketi  Şarap şişesi  Kutu şarap  Sürahi şarabı  Şarap mantarı  Alternatif şarap kapatma   Vidalı kapak  Muselet  Bağlantı noktası maşası  Şarap dağıtıcı  Şarap kavı  Şarap mağarası  Solera  |  |
| Şarap kimyası |  Şarap aroması  Şarapta asitler  Üzümlerdeki fenolik bileşenler  Şaraptaki proteinler  Şaraptaki şekerler  Şarap yapımında maya  Şarabın berraklaştırılması ve stabilizasyonu  Tortu  Şarabın yaşlanması  |  |
| Sanayi |  Şarabın Sınıflandırılması  Oenofili  Maitre de chai  Şarap garsonu  Şarap ve yemek eşleşmesi  Şarap hatası  Şarap dolandırıcılığı   Şarap şahsiyetleri  Şarap tadımı  Şarap tadımı tanımlayıcıları  Şarap terimleri sözlüğü  |  |