Meşrubat
Kitlesel pazar ve sanayileşme

Alkolsüz içecekler kısa sürede kitleler için ucuza satılan, yaygın olarak tüketilen bir ürün haline geldi. 1840'larda elliden fazla meşrubat üreticisi vardı.
Gazlı limonata 1833'te İngiliz içecek tezgahlarında yaygın olarak bulunabiliyordu ve 1845'te R. White's Lemonade İngiltere'de satışa sunuldu. Schweppes, 1851 yılında Londra'daki Büyük Sergi için resmi içecek tedarikçisi olarak belirlendi ve bir milyondan fazla şişe limonata, zencefilli bira, Seltzer suyu ve sodalı su sattı. Serginin hemen girişinde bir Schweppes soda çeşmesi vardı.
Tonik su başlangıçta sıtmaya karşı profilaktik olarak suya eklenen kinin idi ve Güney Asya ve Afrika'nın tropikal bölgelerinde görev yapan İngiliz yetkililer tarafından tüketildi. Kinin tozu çok acı olduğu için insanlar tozu soda ve şekerle karıştırmaya başladı ve bazik bir tonik su yaratıldı. İlk ticari tonik su 1858'de üretildi. Karışık içki cin tonik de İngiliz sömürge Hindistan'ında ortaya çıktı.
Alkolsüz içecek endüstrisindeki kalıcı bir sorun, şişelerin etkili bir şekilde kapatılmamasıydı. Gazlı içecek şişeleri gazdan büyük bir basınç altındadır, bu nedenle mucitler karbondioksit veya kabarcıkların kaçmasını önlemenin en iyi yolunu bulmaya çalıştı.
Basınç çok fazlaysa şişeler patlayabilir. Hiram Codd, 1870 yılında Londra, Islington, Caledonian Road'da küçük bir maden suyu fabrikasında çalışırken patentli bir şişeleme makinesi tasarladı. Şişeler baş aşağı dolduruldu ve şişedeki gazın basıncı mermeri yıkayıcıya doğru zorlayarak karbonatlaşmayı kapattı. Şişe, şişeyi açmak ve içine mermerin itildiği bir bölme sağlamak için özel bir şekle sıkıştırıldı. Bu, mermerin içecek dökülürken boynu tıkamasını engelledi. 1892'de, "Crown Cork Bottle Seal", Baltimore, Maryland'deki bir makine atölyesi operatörü olan William Painter tarafından patentlendi.  Bu, kabarcıkları şişede başarıyla tutan ilk şişe kapağıydı. 1899'da, cam şişelerin otomatik üretiminde bir cam üfleme makinesi için ilk patent verildi. Daha önce cam şişelerin hepsi elle üflenmişti. Dört yıl sonra, yeni şişe üfleme makinesi çalışmaya başladı. İlk olarak, Libbey Incorporated Company'nin bir çalışanı olan mucit Michael Owens tarafından işletildi. Birkaç yıl içinde, cam şişe üretimi günde 1.400 şişeden yaklaşık 58.000 şişeye çıktı.
Amerika'da soda makinesi başlangıçta daha popülerdi ve birçok Amerikalı her gün soda çeşmesine sık sık gelirdi. 1806'dan başlayarak, Yale Üniversitesi kimya profesörü Benjamin Silliman, New Haven, Connecticut'ta soda sattı. Sularını üretmek için bir Nooth cihazı kullandı. Philadelphia ve New York'taki iş adamları da 19. yüzyılın başlarında soda satmaya başladılar.
1830'larda, New York City'den John Matthews ve Philadelphia'dan John Lippincott, soda çeşmeleri üretmeye başladı. Her iki adam da başarılıydı ve çeşme imal etmek için büyük fabrikalar kurdular. ABD cam endüstrisindeki sorunlar nedeniyle, şişelenmiş içecekler 19. yüzyılın büyük bir bölümünde pazarın küçük bir kısmı olarak kaldı.
20. yüzyılın başlarında şişelenmiş soda satışları katlanarak arttı ve 20. yüzyılın ikinci yarısında kutulu alkolsüz içecekler pazarın önemli bir parçası haline geldi.
1920'lerde "Home-Paks" icat edildi. "Home-Paks", kartondan yapılan, altı paketli kartonlardır. Otomat makineleri de 1920'lerde ortaya çıkmaya başladı. O zamandan beri, meşrubat otomatları giderek daha popüler hale geldi. 1935 yılında  Richmond, Virginia'da içecek kutusu, 1947 yılında ise plastik şişe'lerin sanayi üretimine başlanıldı.