Jack Daniel's
Jasper Daniel'in kariyeri

Daniel, gençliğinde yerel bir din adamı ve kaçak içki damıtıcısı olan Dan Call tarafından işe alındı. Damıtma işini Call ve onun Usta Damıtıcısı, köleleştirilmiş bir Afro-Amerikan olan Nathan "Nearest" Green'den öğrenmeye başladı. Green'in, viskiyi şeker akçaağacı kömüründen filtreleyen bir damıtma işlemi olan Lincoln County İşlemi konusunda uzmanlaştığı biliniyordu. Bu işlem, bourbon ile günümüzde bilinen Tennessee Viskisi arasındaki ayrımı yarattı. Green'in çırağıyken Daniel, Lincoln County İşlemi konusunda eğitim aldı. Green, azat olduktan sonra da Call ile çalışmaya devam etti.
1875'te, babasının mirasından bir pay aldıktan sonra (kardeşleriyle uzun bir anlaşmazlığın ardından), Daniel Call ile yasal olarak kayıtlı bir damıtma işi kurdu. Call dini sebeplerden dolayı istifa ettiğinde, kısa bir süre sonra damıtımevini devraldı. Ürün üzerindeki marka etiketinde "Est. & Reg. in 1866" yazıyor, ancak biyografi yazarı resmî kayıt belgelerine atıfta bulunarak, işletmenin 1875'e kadar kurulmadığını iddia etti.
Daniel, 1884'te damıtımevini devraldıktan sonra, damıtımevinin şu anda bulunduğu araziyi satın aldı. 1880'lere gelindiğinde, Jack Daniel's Moore County'de faaliyet gösteren 15 damıtımevinden biriydi ve Tom Eaton's damıtımevi'nin ardından en üretken ikinci damıtımeviydi. 1897'de, adalet ve dürüstlük duygusunu iletmek amacıyla kare şeklinde şişeler kullanmaya başladı.
Daniel'in biyografi yazarına göre, "Old No. 7" marka adının kökeni, Daniel'in damıtımevine hükümet kaydı için atanan numaraydı. Federal hükümet bölgeyi yeniden çizdiğinde kayıt numarasını değiştirmek zorunda kaldı ve 4. bölgedeki 7 numara yerine 5. bölgedeki 16 numara oldu. Ancak, marka itibarı zaten yerleşmiş olduğundan, orijinal numarasını marka adı olarak kullanmaya devam etti. 1967 tarihli Jack Daniel's Legacy kitabında tamamen farklı bir açıklama yapılır ve ismin 1887'de Tullahoma'da yedi mağazadan oluşan bir zincir kuran bir tüccar arkadaşını ziyaret ettikten sonra seçildiği belirtilir.
Jack Daniel's, 1904 St. Louis Dünya Fuarı'nda en iyi viski dalında altın madalya aldıktan sonra popülerlik kazandı. Ancak, Tennessee'de ölçülülük hareketi güçlenmeye başlayınca yerel itibarı zarar görmeye başladı.
Jack Daniel hiç evlenmedi ve bilinen bir çocuğu yoktu. Yeğenlerini himayesine aldı - bunlardan biri Lemuel "Lem" Motlow'du (1869–1947). Daniel'in kız kardeşi Finetta'nın oğlu olan Lem, sayılarla ilgili yetenekliydi. Kısa süre sonra damıtımevinin muhasebesinden sorumlu oldu.
Sağlığının bozulması üzerine Jack Daniel, 1907'de damıtımevini Lem Motlow ve bir diğer yeğenine verdi. Motlow kısa süre sonra ortağının hisselerini satın aldı ve damıtımevini yaklaşık 40 yıl boyunca işletti.
Tennessee, 1910'da eyalet çapında bir yasaklama yasası çıkardı ve Jack Daniel's'ın eyalet içinde yasal olarak damıtılmasını fiilen yasakladı. Motlow, sonunda Tennessee Yüksek Mahkemesi'ne ulaşan bir test davasında yasaya itiraz etti. Mahkeme yasayı anayasaya uygun olarak onayladı.
Daniel 1911'de kan zehirlenmesinden öldü. Sıkça anlatılan bir hikayeye göre enfeksiyon Daniel'in sabahın erken saatlerinde işyerinde kasayı açamadığı için öfkeyle kasayı tekmeleyerek yaraladığı ayak parmaklarından birinde başladı (kombinasyonu hatırlamakta her zaman zorluk çektiği söylenirdi). Ancak Daniel'in modern biyografi yazarı bu açıklamanın doğru olmadığını ileri sürdü.
Tennessee'deki yasak nedeniyle şirket damıtma operasyonlarını St Louis, Missouri ve Birmingham, Alabama'ya kaydırdı. Bu lokasyonlardaki üretimin hiçbiri kalite sorunları nedeniyle satılamadı. Alabama operasyonu, o eyaletteki benzer bir eyalet çapındaki yasaklama yasasının ardından durduruldu ve St. Louis operasyonu, 1920'de On Sekizinci Değişiklik'in kabul edilmesinin ardından ülke çapındaki yasağın başlamasıyla düştü.
1933'te Yirmi Birinci Değişiklik'in kabulü federal düzeydeki yasağı kaldırırken, eyalet yasaklama yasaları (Tennessee'ninki de dahil) yürürlükte kaldı ve böylece Lynchburg damıtımevinin yeniden açılması engellendi. Tennessee eyalet senatörü olan Motlow, bu yasaların kaldırılması için çabalara öncülük etti ve bu da üretimin 1938'de yeniden başlamasına olanak tanıdı. Ulusal yürürlükten kaldırma ile Tennessee eyaletindeki yürürlükten kaldırma arasındaki beş yıllık boşluk, 2008'de yasağın sona ermesinin 75. yıldönümü için bir şişe ve damıtımevinin yeniden açılmasının 70. yıldönümü için ikinci şişe olmak üzere iki şişeden oluşan bir hediye paketiyle anıldı.
Jack Daniel's damıtımevi, ABD hükümetinin II. Dünya Savaşı nedeniyle viski üretimini yasaklamasıyla 1942'den 1946'ya kadar faaliyetlerini durdurdu. Motlow, kaliteli mısır tekrar bulunabildiğinde 1947'de Jack Daniel's üretimini yeniden başlattı. Motlow aynı yıl öldü ve damıtımevini ölümünden sonra çocukları Robert, Reagor, Dan, Conner ve Mary'ye bıraktı.
Şirket daha sonra "Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc." olarak birleştirildi ve bu da şirketin gelenek odaklı pazarlamasında Motlow'u dahil etmeye devam etmesini sağladı. Aynı şekilde, şirket reklamları Lynchburg'un 1960'lardaki 361 nüfus rakamını kullanmaya devam ediyor, ancak şehir o zamandan beri Moore County ile birleşik şehir-county yönetimi oluşturdu. 2010 nüfus sayımına göre resmi nüfusu 6.000'den fazladır.
Şirket 1956 yılında Brown-Forman Corporation'a satıldı.
Jack Daniel's Damıtımevi 1972 yılında National Register of Historic Places (Ulusal Tarihi Yerler Sicili)'ne eklendi.
2012'de bir Galli olan Mark Evans, Daniel'in viskisinin orijinal tarifini 1853'te büyük büyük büyükannesi tarafından yazılmış bir kitapta keşfettiğini iddia etti. Evans, büyük büyük büyükannesinin kayınbiraderi John "Jack the lad" Daniels'ın tarifi Tennessee'ye götürdüğünü söyledi.