stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Pizza
Etimoloji

"Pizza" kelimesi ilk olarak MS 997'de, o zamanlar hâlâ Bizans İmparatorluğu'nun bir parçası olan Gaeta kasabasından bir Latince metinde ortaya çıktı; metin, belirli bir mülkün kiracısının Gaeta piskoposuna her Noel Günü'nde ve her Paskalya Bayramı'nda on iki pizze ("on iki pizza") vereceğini belirtir.
Önerilen etimolojiler şunları içerir:
Bizans Yunancası ve Geç Latince pide > pizza, bkz. Modern Yunan pidesi ve Apulia ve Calabrian (daha sonra Bizans İtalyası) pidesi, fırında yüksek sıcaklıkta bazen üst malzeme ile pişirilen yuvarlak yassı ekmek. Pitta kelimesi, ya Eski Yunanca πικτή (pikte), Latincede "picta" haline gelen "fermente hamur işi" ya da Antik Yunanca πίσσα (pissa, Attic πίττα, pitta), "pitch" veya πήτεα (pḗtea), "kepek" (πητίτης pētítēs, "kepek ekmeği").
İtalyan Dilinin Etimolojik Sözlüğü, modern İtalyan pinze "pense, kerpeten, maşa, forseps" gibi diyalektik pinza "kelepçesinden" geldiğini açıklar. Kökenleri Latin pinsere'den "pound, damga" dır.
Lombardik kelime bizzo veya pizzo, MS 6. yüzyılın ortalarında işgalci Lombardlar tarafından İtalya'ya getirilen "ağız dolusu" a>d kayması, Yüksek Almanca ünsüz kayması ile açıklanabilir ve bu bağlamda, Almancada Imbiss kelimesinin "atıştırmalık" anlamına geldiğine dikkat çekilmiştir.
Tarih

Neolitik Çağ'dan beri pizzaya benzer yiyecekler yapılmıştır. Ekmeği daha lezzetli hale getirmek için başka malzemeler ekleyen insanların kayıtları antik tarih boyunca bulunabilir. MÖ 6. yüzyılda, Büyük Darius'un egemenliği sırasında Ahameniş İmparatorluğu'nun Pers askerleri, savaş kalkanlarının üzerinde peynir ve hurma ile yassı ekmekler pişirdi ve Antik Yunanlar ekmeklerini yağlar, otlar ve peynirle desteklediler. Aeneid'de, Harpiya'nın kraliçesi Celaeno'nun, Truva atlarının açlıktan sofralarını yemeye zorlanana kadar barışı bulamayacaklarını önceden bildirdiği zaman, pizzaya benzer bir gıdaya erken bir atıfta bulunulur (III. Kitap). Kitap VII'de, Aeneas ve adamlarına pişmiş sebzelerle doldurulmuş yuvarlak kekler (pide ekmeği gibi) içeren bir yemek servis edilir. Ekmeği yediklerinde, bunların Celaeno'nun kehanet ettiği "masalar" olduğunu anlarlar. "Pizza" kelimesinin ilk sözü, Latince yazılmış ve MS Mayıs 997'ye tarihlenen Gaeta'dan, "Noel Günü'nde on iki pizza, bir domuz omzu ve bir domuz böbreği ve Paskalya Günü'nde 12 pizza ve birkaç tavuk."  ödenmesini talep eden bir noter belgesinden gelmektedir.
Modern pizza, 18. veya 19. yüzyılın başlarında Napoli, İtalya'daki benzer bazlama yemeklerinden gelişti. O zamandan önce, gözleme genellikle sarımsak, tuz, domuz yağı ve peynir gibi malzemelerle doldurulurdu. Domateslerin ilk ne zaman eklendiği belirsizdir ve birçok çelişkili iddia vardır. 1830'lara kadar pizza, açık hava stantlarında ve pizza fırınlarında satılırdı.
Popüler bir çağdaş efsaneye göre arketipsel pizza, Margarita pizza, 1889'da, Capodimonte Kraliyet Sarayı, Napoli pizzaiolo (pizza ustası) Raffaele Esposito'yu ziyaret eden Kraliçe Margarita'nın onuruna bir pizza yapmakla görevlendirdiğinde icat edildi. Kraliçe, yarattığı üç farklı pizzadan, İtalyan bayrağının renklerine kırmızı (domates), yeşil (fesleğen) ve beyaz (mozzarella) sarılı pizzayı şiddetle tercih etti. Daha sonra araştırmalar bu efsane hakkında şüphe uyandırsa da, sözde bu tür pizzaya daha sonra Kraliçe'nin adı verildi. Kraliçe'nin "hizmet şefinden" gelen resmi bir tanıma mektubu, Esposito'nun şimdi Pizzeria Brandi olarak adlandırılan dükkanında sergilenmeye devam ediyor.
Pizza, 19. yüzyılın sonlarında İtalyan göçmenler tarafından Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve ilk olarak yoğunlaştığı bölgelerde ortaya çıktı. Ülkenin ilk pizzacısı Lombardi's, 1905 yılında New York'ta açıldı. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından İtalya'nın yerel mutfağıyla tanışan İtalyan Cephesi'nden dönen gaziler, özellikle pizza için hazır bir pazar olduğunu kanıtladı.
Hazırlanışı

Pizza, taze veya dondurulmuş ve bütün veya porsiyon büyüklüğünde dilimler halinde satılır. Sosun hamurla birleşmesini önlemek ve katılaşmadan dondurulabilen ve yeniden ısıtılabilen bir hamur üretilmesi gibi zorlukların üstesinden gelmek için yöntemler geliştirilmiştir. Ham maddeler ve kendi kendine kabaran hamuruyla donmuş pizzalar var.
Başka bir pizza türü, al ve pişir pizzacılarından temin edilebilir. Bu pizza mağazada toplanır ve müşterilere kendi fırınlarında pişirmeleri için fırınlanmadan satılır. Bazı marketler, fırında pişirmeden önce evde bir araya getirmek için sos ve temel malzemelerle birlikte taze hamur satar.
Pizza hazırlanışı
Pizza hamuru bozulmadan yoğruluyor ve mayalanması için zaman veriliyor
Geleneksel pizza hamuru atılıyor
Tepsi pizzaların üzerine yerleştirilen malzemeler
Fırınlanmaya hazır metal bir fırıncı küreği üzerinde pişmemiş Napoliten pizza
Evde pişirilmek üzere sarılmış, seri üretim dondurulmuş pizza
Pişirme

Restoranlarda pizza, ısı kaynağının üzerinde ateş tuğlası olan bir fırında, elektrikli güverte fırınında, konveyör bantlı fırında veya geleneksel tarzda odun veya kömürle çalışan taş fırında pişirilebilir. Pizza, fırın küreği adı verilen uzun bir kürek üzerinde fırına kaydırılır ve doğrudan sıcak tuğlalar, bir elek (yuvarlak metal ızgara, tipik olarak alüminyum) veya fırın yüzeyi ne olursa olsun pişirilir. Kullanmadan önce, pizzanın kolayca açılıp kapanmasını sağlamak için mısır unu serpilir. Evde yapıldığında, bir tuğla fırının ısıtma etkisinin bir kısmını yeniden oluşturmak için normal bir fırında pizza taşı üzerinde bir pizza pişirilebilir. Doğrudan metal bir yüzey üzerinde pişirmek, pizzayı çok hızlı ısı transferine ve onu yakmaya neden olur. Bazı ev şefleri, genellikle açık havada kurulan odun ateşinde bir pizza fırını kullanır. Restoranlarda olduğu gibi, bunlar, eşit ısı dağılımı sağlamak için pizza fırınlarında yüzyıllardır olduğu gibi genellikle kubbe şeklindedir. Başka bir varyasyon, pizzanın doğrudan bir barbekü ızgarasında pişirildiği ızgara pizzadır. Kalın hamurlu pizza Şikago ve Sicilya usulü pizza gibi Yunan pizzası, doğrudan pizza fırınının tuğlaları üzerinde değil, bir tavada pişirilir.
Çoğu restoran, pizzalarını bir araya getirmek için standart ve amaca yönelik pizza hazırlama masalarını kullanır. Zincir pizzaların seri üretimi tamamen otomatikleştirilebilir.
Pizza pişirme
Geleneksel odun ateşinde pişirilen pizzalar
Ahşap bir fırın küreği ile çıkarılan pizza
Üzeri kömürleşmiş Margarita pizza, geleneksel pizzada kabul edilebilir bir özellik
Açık hava alanında gazlı pizza ızgarası
Pişirme > Hamur

Pizzanın "hamur" olarak adlandırılan tabanı, stile göre büyük ölçüde değişebilir - tipik bir elle atılan Napoli pizzasındaki gibi ince veya Şikago tarzı bir derin tabakta olduğu gibi kalın. Geleneksel olarak sadedir, ancak sarımsak veya otlar ile tatlandırılabilir veya peynirle doldurulabilir. Pizzanın dış kenarına bazen cornicione denir. Bazı pizza hamurları, mayanın yükselmesine yardımcı olmak ve kabuğun esmerleşmesini artırmak için şeker içerir.
Özellikle pizza için daldırma sosu, 1984 yılında Amerikan pizza zinciri Papa John's Pizza tarafından icat edildi ve o zamandan beri bazıları tarafından pizza yerken benimsendi.
Pişirme > Peynir

Mozzarella peyniri, Napoli çevresinde üretilen buffalo mozzarella ile pizzalarda yaygın olarak kullanılır. Diğer peynirler de kullanılır, özellikle provolone, pecorino romano, ricotta ve scamorza gibi İtalyan peynirleri. Daha az pahalı işlenmiş peynirler veya peynir ikamesi kitle pazar pizzaları için esmerleşme, erime, esneklik, tutarlı yağ ve nem içeriği ve sabit raf ömrü gibi arzu edilen nitelikleri üretmek için geliştirilmiştir. İdeal ve ekonomik pizza peyniri yaratma arayışı, bitkisel yağ, üretim ve kültür süreçleri, denatüre peynir altı suyu proteinleri ve üretimdeki diğer değişikliklerin etkisini analiz eden birçok çalışma ve deneyi içeriyordu. 1997 yılında ABD'de yıllık pizza peyniri üretiminin 1 milyon metrik ton (1.100.000 küçük ton), Avrupa'da ise 100.000 metrik ton (110.000 ton) olduğu tahmin edilmektedir.
Çeşitler ve stiller > Listeler

Malzemeler ve bazen de hamur seçimi ile tanımlanan çok sayıda pizza çeşidi mevcuttur. Ayrıca, hazırlama yöntemlerine göre tanımlanan birkaç pizza stili vardır. Aşağıdaki listeler yalnızca dikkate değer olanları içerir.
Çeşitler ve stiller > Listeler > Çeşitler

| Resim | İsim | Ana malzemeler | Köken | İlk onaylanan | Notlar |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | Pizza capricciosa | Jambon, mantar, enginar | İtalya |  | Dört mevsim pizza'ya benzer, ancak soslar ayrılmak yerine karıştırılır. |
|  | Clam pie | İstiridye | Yeni İngiltere | 1950'ler | Clam pie'nın pizza versiyonu, sömürge zamanlarından beri Yeni İngiltere'de servis ediliyor. |
|  | Hawaii pizzası | Ananas, jambon veya domuz pastırması | Kanada | 1962 | Ünü tartışmalı. |
|  | Margarita pizza | Domates, mozzarella, fesleğen | Napoli, İtalya | 1800'ler | Arketip Napoli pizzası. |
|  | Marinara pizza | Domates sos, zeytinyağı, kekik, sarımsak. Peynir yok. | Napoli, İtalya | 1734 | En eski Napoli pizzalarından biri. |
|  | Puglia pizzası | Soğan | Puglia, İtalya |  |  |
|  | Dört peynirli pizza | Dört çeşit peynir: Mozzarella, Gorgonzola ve bölgeye bağlı olarak iki çeşit peynir | Lazio, İtalya | 1700'ler |  |
|  | Dört mevsim pizza | Enginar, mantar, jambon, domates | İtalya |  | Üst kısımlar, mevsimler döngüsünü temsil eden çeyreklerle ayrılır. |
|  | Deniz ürünlü pizza | Deniz ürünleri, balık, kabuklu deniz ürünleri veya kalamar gibi |  |  | Alt çeşitler arasında Pizza frutti di mare (peynirsiz) ve Pizza pescatore (midye veya kalamar ile) bulunur. |
Çeşitler ve stiller > Listeler > Stiller

| Resim | İsim | Ana malzemeler | Köken | İlk onaylanan |
| --- | --- | --- | --- | --- |
|  | Calzone | Meyveli turta tarzı ikiye katlanmış pizza. | Napoli, İtalya | 1700'ler |
|  | Chicago pizza | Kalın bir malzeme tabakasını tutan yüksek kenarlı bir tavada pişirilir. Hamur bazen peynir veya diğer malzemelerle doldurulur. | Chicago, ABD | c. 1940'ler |
|  | Kalın hamurlu pizza | Kalın hamurlu pizza fırınlanmak yerine (yağda pişirilir). | İskoçya ve İtalya |  |
|  | Detroit usulü pizza | Dikdörtgen çelik tepsilerde fırınlanmış derin hamur. | Detroit, ABD | 1946 |
|  | Büyükanne pizzası | İnce, kare, tepside fırınlanmış pizza. "İtalyan ev kadınlarının pizza fırını olmadan evde pişirdiği pizzaları andırıyor". | Long Island, ABD | 1900'lerin başı |
|  | Yunan pizzası | Sığ bir tavada mayalanmış ve fırınlanmıştır; hamuru hafiftir ve foccaccia'ya benzer. | Connecticut, ABD | 1955 |
|  | İtalyan domatesli turta | Domates salçası ile kaplanmış kalın hamurdan yapılan; Sicilya pizzası üzerinde bir varyasyon. Pizza şeritleri (resimdeki gibi kesildiğinde), soslu turta, kilise pastası, kırmızı ekmek, parti pizzası vb. olarak da adlandırılır. | ABD | 1900'lerin başı |
|  | Büyük dilim | Sokak yemeği olarak satılan çok büyük bir dilim pizza. | New York ve Washington DC, ABD | 1981 |
|  | New York usulü pizza | Tipik olarak ince, katlanabilir bir tabana sahip Napoli'den çıkarılan pizza | New York metropol alanı (ve ötesi) | 1900'lerin başı |
|  | Pizzetta | Küçük pizza hors d'oeuvre veya atıştırmalık olarak servis edilir. |  |  |
Çeşitler ve stiller > Köken bölgesine göre > İtalya

Otantik Napoli pizza (pizza napoletana), Vezüv Yanardağ'nın güneyindeki volkanik ovalarda yetişen San Marzano domatesleri ve Campania ve Lazio bataklıklarında yetiştirilen manda sütünden yapılan mozzarella di bufala Campana ile yapılır. Bu mozzarella, kendi Avrupa korumalı köken tanımıyla korunmaktadır. Diğer geleneksel pizzalar arasında, üzerine marinara sosu dökülen ve sözde en eski domatesli pizza olan pizza alla marinara, mozzarella peyniri, fırınlanmış jambon, mantar, enginar ve domates ile hazırlanan capricciosa pizzası ve pugliese pizzası yer alır. Domates, mozzarella ve soğan ile.
İtalya'da popüler bir pizza çeşidi olan Sicilya pizzası (yerel olarak sfincione veya sfinciuni olarak adlandırılır), 17. yüzyılda Sicilya'da ortaya çıkan kalın hamurlu bir pizzadır: esasen tipik olarak domates sosu ve diğer malzemelerle doldurulmuş bir çeşit focaccia pizzadır. 1860'lara kadar sfincione, genellikle Sicilya'da, özellikle de adanın batı kesiminde tüketilen pizza türüydü. Pizzaların diğer çeşitleri İtalya'nın diğer bölgelerinde de bulunur, örneğin pizza al padellino veya pizza al tegamino, tipik olarak Torino, Piedmont'ta servis edilen küçük boyutlu, kalın hamurlu bir pizza.
Çeşitler ve stiller > Köken bölgesine göre > Amerika Birleşik Devletleri

ABD'deki ilk pizzacı 1905'te New York'un Küçük İtalya'sında açıldı. Amerika Birleşik Devletleri'nde pizza için yaygın olarak kullanılan malzemeler arasında hamsi, kıyma, tavuk, jambon, mantar, zeytin, soğan, biber, pepperoni, ananas, salam, sosis, ıspanak, biftek ve domates bulunur. Buffalo, California, Chicago, Detroit, Yunan, New Haven, New York ve St. Louis stilleri dahil olmak üzere 20. yüzyılda geliştirilen farklı bölgesel stiller. Bu bölgesel varyasyonlar, her biri görünüşte sınırsız sos ve malzeme kombinasyonlarına sahip, kalın hamur, doldurulmuş, hamur işleri, turtalar, sarmalanmış ve çubukta pizzalar içerir.
Amerika Birleşik Devletleri nüfusunun yüzde 13'ü herhangi bir günde pizza tüketiyor. Domino's Pizza, Pizza Hut ve Papa John's gibi pizza zincirleri, al ve pişir pizzacılardan pizzalar ve süpermarketlerden soğutulmuş veya dondurulmuş pizzalar pizzayı ülke çapında hazır hale getiriyor.
Çeşitler ve stiller > Köken bölgesine göre > Arjantin

Arjantin ve daha özel olarak Buenos Aires, 19. yüzyılın sonunda büyük bir İtalyan göçü aldı. Napoli ve Cenova'dan gelen göçmenler ilk pizza barlarını açtılar, ancak zamanla İspanyol sakinleri pizza işletmelerinin çoğuna sahip olmaya başladı.
Standart Arjantin pizzası, geleneksel İtalyan usulü pizzaya göre "media masa" (yarım hamur) adı verilen daha kalın bir hamura sahiptir ve daha fazla peynir kullanır. Arjantin'de pizza dilimleri genellikle bir Cenevizli nohut unlu gözleme olan fainá ile üstünde ve moscato şarabı eşliğinde servis edilir. En popüler pizza çeşidi, Napoli pizzasına (ekmek, domates sosu ve peynir) benzer şekilde "muzzarella" (mozzarella) olarak adlandırılır, ancak daha kalın bir "media masa" hamuru, üçlü peynir ve domates sosu ile yapılır ve genellikle zeytinle kaplıdır. Ülkenin hemen her köşesinde bulunabilir; Buenos Aires, dünyada kişi başına en fazla pizza barına sahip şehir olarak kabul ediliyor. Diğer popüler çeşitler arasında jambon, domates dilimleri, kırmızı biber ve longaniza bulunur. Arjantin kökenli iki soğanlı pizza çeşidi de oldukça popülerdir: peynirli fugazza, peynir ve soğanla kaplı normal bir pizza hamuru ve iki pizza hamurunun arasına, üstüne soğan ile peynirli fugazzetta.
Galeri

Chicago usulü pizza — kalın hamur
Yarıya bölünmüş calzone
Bir tarte flambée
Bir vejetaryen pizza
Sarımsak parmakları, Kanada pizzasının arketipi
Finlandiya'daki bir Kotipizza restoranında servis edilen hamburger pizzası
Arjantin fugazzetta
Detroit usulü pizza
Ev yapımı peynirli ve soslu Napoli usulü pizza
1830'da bir pizzaiolo
Napoli'de Antica Pizzeria Port'Alba
Karamelize edilmiş hamur - cornicione (dış kenar) - New York usulü pizza dilimleri
Londra'da bir pizza quattro formaggi (İtalyanca: "dört peynirli") pizza
Beyaz Saray'da pizza ziyafeti (2009)
Necip Memili

| Necip Memili |
| --- | --- |
Doğum: 27 Mayıs 1980 (44 yaşında) Adana, Türkiye
Meslek: Oyuncu
Etkin yıllar: 2005-günümüz
Evlilik: Didem Dayıcıoğlu (e. 2020)
Çocuk(lar): 1

Necip Memili (d. 27 Mayıs 1980, Adana), Türk oyuncudur. Çukurova Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü mezunudur.
2006 yılında oyunculuk kariyerine Yaprak Dökümü dizisi ile başlamış, daha sonra, Dila Hanım, Hanımın Çiftliği, Yalan Dünya, Bedel, Muhteşem Yüzyıl Kösem ve Dolunay gibi yapımlarda rol almıştır.
Filmografisi

| Sinema> Yıl | Sinema> Yapım | Sinema> Rol |
| --- | --- | --- |
| 2010 | Kukuriku - Kadın Krallığı | Çağatay |
| 2010 | Nene Hatun | Mızra |
| 2011 | Ay Büyürken Uyuyamam | Fırıldak Necmi |
| 2011 | Sümela'nın Şifresi: Temel | Ali Kemal Sözer |
| 2011 | Lüks Otel | Polat |
| 2013 | Moskova'nın Şifresi: Temel | Ali Kemal Sözer |
| 2013 | Halam Geldi | Haluk |
| 2014 | Sürgün İnek | İmam Ahmet |
| 2015 | Guruldayan Kalpler | Yaşar |
| 2015 | Yok Artık! | Ahmet |
| 2016 | Kaçma Birader | Kadir |
| 2017 | Dede Korkut Hikayeleri: Deli Dumrul | Aksak |
| 2019 | Karakomik Filmler Kaçamak | Neco |
| 2020 | Şeytan İcadı | Nihat |
| 2021 | Kimya | Kinyaz |
| 2021 | Sen Ben Lenin | Kahveci |
| 2023 | Prestij Meselesi |  |
| 2023 | Annesinin Kuzusu |  |
| 2023 | Son Akşam Yemeği | Mahmut |
| 2023 | Arap Kadri ve Tarzan | Tarzan |
| 2024 | Başkan | Zeynel Korkmaz |
Televizyon
| Yıl | Yapım | Rol |
| 2005 | Beşinci Boyut | Ali |
| 2006 | Selena | Deli |
| 2007 | Arka Sokaklar | Nevzat |
| 2007 | Hakkını Helal Et | Mahkûm |
| 2007 | Bez Bebek | Selman |
| 2007 | Pusat | Taksici |
| 2007-2008 | Yaprak Dökümü | Erkan Taşkın (Katır) |
| 2008 | Köprü | Şevki |
| 2008 | Gece Gündüz | Nuri |
| 2009 | Aynadaki Düşman | Canlı bombacı |
| 2009-2011 | Hanımın Çiftliği | Zaloğlu Ramazan |
| 2011-2012 | Firar | Fikret |
| 2012 | Yalan Dünya | Cumali |
| 2012-2014 | Dila Hanım | Azer Barazoğlu |
| 2014 | Ulan İstanbul | Doğan Demirci |
| 2015 | Bedel | Vedat Seyhanlı |
| 2016 | Kehribar | Musa Bozoğlu |
| 2016-2017 | Muhteşem Yüzyıl Kösem | Evliya Çelebi |
| 2017 | Dolunay | Hakan Önder |
| 2018-2021 | Çukur | Cumali Koçovalı |
| 2021-2022 | Kanunsuz Topraklar | Ali Gelik |
| 2022 | Üç Kuruş | Kılıç Hicaz |
| 2022 | Darmaduman | Harun Servet |
| 2023 | Yüz Yıllık Mucize | Turgut |
| 2023-2024 | Sandık Kokusu | Reha Özkan |
| 2025- | Eşref Rüya | Gürdal Bozok |
İnternet dizi ve filmleri
| Yıl | Yapım | Rol |
| 2018, 2024 | Şahsiyet | Tolga Yazgan |
| 2022 | Erşan Kuneri | Amin Faryadi / Tilki Selim |
| 2023 | Aaahh Belinda | Necati |
Nadir Şah

Nadir Şah Afşar (22 Ekim 1688, Dergez - 19 Haziran 1747, Fethabad), Afşar İmparatorluğu'nun kurucusu ve ilk hükümdarı olan Türkmen şahtır. Azerbaycan ve İran tarihlerinin en güçlü hükümdarlarından biri kabul edilip, 1736'dan 1747'deki suikastına kadar Afşar İmparatoru ve İran şahı olarak hüküm sürmüştür. Batı Asya, Güney Kafkasya, Orta Asya ve Güney Asya'da birçok seferde savaşmıştır. Askeri dehası nedeniyle, bazı tarihçiler onu İran'ın Napolyonu veya İkinci İskender olarak tanımlamıştır.
İran, Azerbaycan, Hindistan'ın kuzeyi ve Orta Asya'nın bir bölümünü içine alan büyük Afşar İmparatorluğunu kurdu. Afganlar, Osmanlılar ve Babür İmparatorluğu'na karşı zaferler kazandı. Nadir Şah, Asya'nın son büyük fatihiydi. Osmanlılar ve Babür İmparatorluğu arasında Afşarlar'ı yeniden saygın bir yere getirdiği için övülür.[kaynak belirtilmeli]
Kaynaklarda Nadir Şah'ın, teşkilatçı, cesur, zeki ve çok enerjik bir yapıya sahip olduğu belirtilmiştir. Farsça’yı çok iyi bildiği halde Türkçe’yi (Çağatayca) kullanmayı tercih etmiştir. Hatta Çağatayca Türkçesi ile yazılmış yarlığı mevcuttur. Hindistan’da Karnal Muharebesinden sonra Babürlüler hükümdarı Muhammed Şah'la, Nadir Afşar arasındaki görüşmede iki hükümdar Türkçe konuşmuşlardır.
Nadir Şah, Safeviler'in aksine Şia'yı Caferilik ismi altında dört Sünni mezhebin yanında beşinci İslam mezhebi saymak istemiş ve bu amacı onun iç ve dış politikasının temelini oluşturmuştur.
İlk yılları

Nadir, Horasan’daki Abiverd hudut bölgesinde yaşayan Afşarlar’ın “Kırklu/Kıruklu” obasına mensuptur. Obasının kış için göçü sırasında Dasgird/Dergez köyüne ulaşıldığında doğdu. Babası İmam Kulu Beğ oğluna Nadir Kulu adı verdi. İmam Kulu Beğ hakkında kaynakların bazılarında deriden elbise dikicisi veya kürkçü olduğu, bazılarında da çoban olduğu söylenmiştir. Küçük yaşta babasını kaybeden Nadir, genç yaşlardayken bölgedeki diğer aşiretlerle mücadelelere katılmıştır.
Şah ilan edilmesi

1736’da Mugan ovasına hareket eden Nadir, burada bir kurultay tertip ederek buraya gelen İran eyalet valileri, ulema, eşraf, aşiret ve oymak ileri gelenlerinin desteğiyle şah ilan edildi. Burada Nadir, şahlığı Peygamber’den sonra Ebubekir, Ömer, Osman ve Ali’nin halife olduğunu, bu gerçeği Hindistan ve Türkistan’dan Rumeli’ye kadar bütün İslam aleminin kabul edip, İran’ın dahi Ehl-i Sünnet’e bağlı iken Şah İsmail tarafından sokulan Şii akidelerle Müslümanların bölündüğünü, Müslümanlar arasında birliği sağlayabilmek için Şiiliğe, Şah İsmail tarafından sokulan bu akidelerden vazgeçip, İmam Cafer Sadık tarikatının (mezhebinin) kabul edilmesi şartıyla uygun buldu. Bu şartı davetliler tarafından kabul edildi.
Nadir, Şah ilan edildikten sonra ülke genelinde bütün dini görevlilere fermanlar göndererek, Peygamber’den sonra halife olan Ebubekir, Ömer, Osman’a sövülmeyip, aksine isimlerinin rahmetle anılması, yine Sünniler ile Şiiler arasında ihtilafa sebep olan ve ezanlarda okunan Ali için, “Aliveliullah” kelimesinin bundan böyle okunmaması bildirildi. Şii ulema tarafından [736 yılı Şubat başlarında İran şahı olduğu onaylandı. Şii ulemanın etkinliğini kırarak onların bütün arazilerine ve mallarına el koydurttu. Mugan'da İran Şah'ı seçildikten sonra İsfahan'a gelen Nadir, Mart 1736'da İsfahan yakınlarındaki Ferahâbât Bahçelerinde yapılan törenle şahlık tacını giyerek İran tahtına oturdu. Nadir'in İran'da şahlığını resmen ilan etmesiyle Safevi Hanedanı'nın İran'daki hakimiyeti sona ererek İran'da yine bir Türk hanedanı olan, Afşar Türklerinin hakimiyeti başladı.
Osmanlıların batı cephesinin karışması dolayısıyla Avusturya ve Rusya ile savaşa hazırlanması, buna karşılık Nadir'in Kerkük ve Arpaçay başarılarını takiben İran'a iade edilmesini istediği yerlerin tamamını ele geçirmesi, tarafları barışa yanaştırdı. Nadir Şah, Osmanlılarla barış görüşmelerini başlatmış ancak Caferilikin beşinci mezhep olarak kabulünü talep etmesi, Osmanlı ulemasının da bunu kabul etmemesi barış sürecini uzunca süre sürüncemede bırakmıştır.
Afganistan-Hindistan-Türkistan Seferleri

Ana madde: Nadir Şah'ın Seferleri
Rusya ile 1735'te imzaladığı antlaşmayla kuzeybatıdan gelecek tehditlerin önlenmesi, Osmanlıyla barış görüşmelerinin sonuç alınamadan devam etmesi, bu sırada Osmanlı-Rus-Avusturya savaşının meydana gelmesi dolayısıyla Osmanlıların Avrupa cephesi ile meşguliyeti sebebiyle kendisini batı sınırında güven içerisinde hissederek doğuya Kandehar üzerine yürümeye karar verdi. 3 Şubat 1737'de Sistan-Kandehar sınırına ulaştı. Daha sonra Kandehar kalesi önlerine gelen Nadir Şah, karargahını şehrin doğusunda kurup, kaleyi kuşattı. Yaklaşık bir yıl süren bir kuşatma sonrasında şehri ele geçirerek yıktırdı. Şehir yakınlarında inşa ettirdiği “Nadirabad”ı, Kandehar eyaletinin merkezi yaptı. 10 Mayıs 1738’de Nadirabad’dan harekete geçen Nadir Şah, önce Afganistan’ı Hint kıtasına bağlayan önemli yollar üzerinde bulunan Gazne’yi sonra Kabil’i kısa sürede ele geçirdi. Babür İmparatorluğu’nun iç sorunlar nedeniyle Gurkanlı ve Haydarabad Devleti olmak üzere ikiye ayrılması Hindistan seferine çıkması için Nadir Şah’ın elini güçlendirdi. Kabil’den Hindistan üzerine yürüyen Nadir Şah, sırasıyla Celalabad, Peşaver ve Lahor’u fazla bir güçlük çekmeden ele geçirdi. Delhi’ye doğru ileri harekatını sürdürerek, bu şehre 115 km uzaklıktaki Karnal ovasında 13 Şubat 1739’da yapılan Karnal Muharebesi'nde kalabalık Gürkanlı ordusunu 3-4 saat içerisinde yenilgiye uğrattı. 8 Mart 1739’da Delhi’ ye girdi. 1 Mayıs 1739'da Türk-Hint hükümdarı Muhammed Şah’a tacını iade ederek onunla antlaşma imzaladı. Antlaşma uyarınca Sind Nehri’nin kuzey ve batısındaki bütün yerleşim yerleri İran’a bağlandı. 5 Mayıs 1739’da beraberinde yüklü miktarda servetle birlikte Dehli’den ayrılan Nadir Avşar, geldiği yolu takip ederek, Mayıs 1740'ta Nadirabad’a ulaştı. Haziran 1740'ta Türkistan seferine çıkan Nadir Şah, Nadirabad’dan Herat’a geldi. Buradan da kaynaklarda “şehirlerin anası” olarak kaydedilen Belh üzerine yürüyüp, 31 Temmuz 1740'ta Belh'e geldi. 22 Eylül 1740'ta da hazırlattığı kayıklarla Ceyhun Nehri'ni geçip Buhara önlerine ulaştı. Buhara Hanı Ebul Feyz Han'a iyi davrandı. Yapılan antlaşma ile Ceyhun Nehri sınır kabul edildi. 1740 Ekim'inde Nadir Avşar, Buhara’dan Harezm’e geçti. Harezm Hanı İlbars Han kendisine karşı koymuşsa da Kasım 1740'ta teslim olmak zorunda kaldı. Böylece başarılı Türkistan seferiyle kurmuş olduğu devletin kuzeydoğu sınırlarını güvenlik altına aldı.