Makarna listesi
Uzun ve orta boy makarnalar

Uzun makarnalar genellikle sıkarak, keserek veya yuvarlayarak yapılır.
| Resim | Tür | Açıklama | Adlandırma | Sinonimler | Orjini veya tüketim bölgesi |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | Barbine | İnce telli, genellikle sarmal | Kısa sakal | Barbina |  |
|  | Bavette | Tagliatelle'nin dar şekli | Önlük | Baverine, bavettine, lasagneddi (Sicilya) | Ligurya |
|  | Bigoli | Kalın, yumuşak, spagettimsi. Bazen ördek yumurtası ile yapılır. | bigolaro, bigoli yapmak için kullanılan makarna ezmesi | Fusarioi | Veneto |
|  | Bucatini | Kalın spaghettimsi ortası boş makarna | Delikli kamış | Boccolotti, perciatellini, foratini, fidelini bucati, fide bucate, agoni bucati, spilloni bucati | Lazio |
|  | Busiate (veya busiati) | Uzun makarna. yerel otun etrafına sarılır. | busa, çevirisi "kamış". | Subioti, fusarioi, maccheroni bobbesi, busa, ciuffolitti (Abruzzo), gnocchi del ferro | Sicilya (özellikle Trapani) Sardinya |
|  | Capellini | Çok ince, genellikle yuvarlanmış. Capelli d'angelo biraz daha ince. | İnce saç, kısa saç | Angel Hair, Capelli d'angelo, cabellos de angel, capelvenere, fidelini, fedelini, cappellini, sopracappellini, capellini fini, bassetti, tagliolini a nido, barbine a nido, ramicia, vrimiciddi | Liguria |
|  | Fedelini | Çok ince spaghetti |  |  | Napoli, Genova ve Liguria |
|  | Ferrazzuoli | burgulu buccato gibi, kenarından çizgili | Büyük ihtimalle kesiminde kullanılan aletten [kaynak belirtilmeli] | Cannucce | Calabria |
|  | Fettuccine | Yaklaşık 6.5 milimetre genişliğinde kurdela. Tagliatelledan daha kalın ve büyük | Lüçük kurdela:affettare  | Lasagnette, fettucce, ramicce, sagne | Roma |
|  | Fileja | Uzunlamasına döngüsel kesimli. | filato | filleda, filateddhi, filatelli, fusilli avellinesi, maccaruni aru ferru, ricci di donna | Vibo Valentia (Calabria), Avellino (Campania) |
|  | Linguine | Düz spaghetti | Küçük dil | Bavettine, bavette fini, radichini, linguettine |  |
|  | Lagane | Geniş makarna |  | Lasagnoni, Bardele |  |
|  | Lasagna | Kare veya dikdörtgen kağıdımsı makarna, bazen yivli kenarlı (lasagne ricce). Kare olanı lasagna yemeğinin adı lasagne | Büyük ihtimal Latince lasanum veya Yunanca lasonon, or the Greco-Roman laganum, a flat piece of bread. | bardele, lasagnoni (Veneto); capellasci (Ligurya); sagne (Salento); lagana (Apulia); yivli kenarlı olanlar doppio festone, sciabo, sciablo olabilir |  |
|  | Lasagnette | Lasagna dar şekillisi | Küçük lasagna |  |  |
|  | Lasagnotte | Lasagna uzun şekillisi | Büyük lasagna |  |  |
|  | Maccheroni alla molinara | Çok kalın, uzun, elle çekilmiş makarna. | Miller'in eşinin makarnası |  | Abruzzo |
|  | Maccheroncini di Campofilone | Yumurta özlü ince telli makarna. Capelli d'angelo benzeri. |  |  | Marche |
|  | Mafalde | Uzun dikdörtgen ve tost baskılı. | Savoy Prensesi Mafalda'nın onuruna  | Reginette, frese, tagliatelle nervate, signorine, trinette, ricciarelle, sfresatine, nastri, nastrini | Napoli |
|  | Matriciani | Perciatelli benzeri ancak katlanmış olarak |  |  |  |
|  | Pappardelle | Kalın düz kurdela, yumurta özlü hamur | papparsi. | Papparelle, paparele (Venedik); paspardelle (Marche) | Toskana ve Kuzey İtalya |
|  | Perciatelli | "Bucatini ile aynı görselde" | perciare | Maccheroncelli, Maccheronicini, Mezzanelli, Long Macaroni | Campania |
|  | Pici | Çok kalın, düzensiz ve uzun, elle açılmış makarna. | appiciare. | Lunghetti (Montalcino); pinci (Montepulciano); umbrici/ciriole (Umbria) | Toskana |
|  | Pillus | Sığır eti suyunda pişirilmiş çok ince kurdela |  | Lisanzedas | Sardinya |
|  | Rustiche | Tırtıklı kurdela | rustico |  | Apulia |
|  | Sagne 'ncannulate | Uzun kamış şeklinde döngüsel kurdela | Sopa lasagne |  |  |
|  | Scialatelli or scialatielli | Kısa düze kurdela |  |  | Sorrento |
|  | Spaghetti | Uzun ince silindir şeklinde makarna. İtalya'ya özgü irmik, un ve sudan yapılır. Spaghettini ve spaghettoni biraz daha incesi ve kalınıdır. | "Küçük ipler". spaghetto, spago. | Fide/fidi, fidelini, ristoranti, vermicelloni, filatelli, vermicelloni giganti | Sicilya |
|  | Spaghetti alla chitarra | Kare spaghetti yumurta ve unla yapılır | Gitar şeklinde aletle kesilmesinden ismini aldı | Tonnarelli, maccheroni alla chitarra | Abruzzo |
|  | Spaghettini | Spaghettinin biraz incesi | İnce spaghetti | İnce spaghetti |  |
|  | Spaghettoni | Spaghettinin hafif kalını |  | Spaghetti spessi |  |
|  | Stringozzi | Ayakkabı bağına benzer | Shoestring-like, shoelaces |  |  |
|  | Su Filindeu | Az bulunur bir makarna, çok ince çekilmiş ve katlanmış hamurun güneşte kurutulmuşundan yapılır. | Tanrının ipi veya yünü |  | Sardinya |
|  | Tagliatelle | Yumurta özlü kurdela. Genellikle fettuccineden daha dar. | tagliare. | Tagliarelli, reginelle, fresine, nastri, fettuccelle, fettucce romane, fiadi, tagliolini; tagliatelle smalzade (Trento); lesagnetes (Veneto); bardele (Lombardia); fettuccine (Lazio); pincinelle (Colonna); tagghiarini (Sicilya); taddarini (Sardinya) | Emilia-Romagna (part. Bologna) |
|  | Taglierini | tagliatellenın incesi | tagliare | Tagliolini; tagliatini (Toskana); tajarin (Piedmont) | Ligurya, Piedmont |
|  | Trenette | İnce yayvan kurdela. Linguineden biraz daha ince. |  |  |  |
|  | Tripoline | Kalın yayvan kurdela |  | Signorine |  |
|  | Vermicelli | Geleneksel yuvarlak makarna, spaghettiden biraz ince. | Küçük kurtçuklar  | Çok ince spaghetti | Campania |
|  | Ziti | Uzun, hortumsu dar kamışımsı mezzaniden daha büyük (mezzi ziti olarak da bilinir) veya bucatininin gelenkesel olarak pişirilmeden önce kırılmış hali. | Gelin ve damat (ziti) | Boccolotti, zitoni, zituane, candele, ziti candelati | Sicilya, Güney İtalya |