Tullamore
Tarihçe

Orta Çağ'da Tullamore, O'Molloy klanı tarafından yönetilen Firceall'ın Gal topraklarındaydı. Firceall, Meath Krallığı'nın bir parçasıydı. Tullamore bölgesi, 1550'lerde İrlanda'daki ilk İngiliz plantasyonlarının bir parçasıydı; topraklar yerli İrlandalılardan müsadere edildi ve İngiliz yerleşimcilerle sömürgeleştirildi. Firceall, Ballycowan, Ballyboy ve Eglish baronluklarına bölündü ve Tullamore Ballycowan'da bulunuyordu.
Yaklaşık 5.000 dönümlük Tullamore alanı, İngilizler tarafından 1622'de Sir John Moore'a verildi. O zamanlar Tullamore arazisi harap bir kale, on kulübe ve iki su değirmeni içeriyordu. Arazileri Thomas Moore'dan (Sir John'un oğlu ve varisi) kiralayan Sir Robert Forth, 1641 civarında şu anda Charleville arazisi olan yerde bir malikane inşa etti. Thomas'ın torunu olan Lord Tullamore Charles Moore, sonunda arazinin mülkiyetini geri aldı ve 1674'te öldüğünde mülk kız kardeşi aracılığıyla Charles William Bury'ye geçti. Charles William daha sonra (1806) unvanın ikinci yaratılışında 1. Charleville Kontu olarak oluşturuldu.
10 Mayıs 1785'te, bir sıcak hava balonunun düşmesi sonucu 130 kadar evin yandığı bir yangın sonucu kasaba ciddi şekilde hasar gördü ve kasabaya dünyanın bilinen ilk havacılık felaketinin yaşandığı yer olma ayrıcalığını kazandırdı. Bugün bile, kasabanın arması küllerinden yükselen bir anka kuşunu tasvir ediyor. Bu olay, kazadan sonra Tullamore'un küllerinden yeniden dirilişini kutlayan Phoenix festivali ile her yıl anılıyor.
Büyük Kanal, 1798'de Tullamore'u Dublin'e bağladı. Napolyon Savaşları sırasında, her ikisi de kasabada konuşlanmış olan Kral'ın Alman Lejyonu birlikleri ile İngiliz Hafif Piyade alayı arasındaki çatışma Tullamore Muharebesi olarak bilindi. Tullamore, 1835'te Daingean'ın yerini alarak County Offaly'nin bölge merkezi oldu.
Tullamore'un viski damıtımında uzun bir geçmişi vardır; 1780'lerde kasabada faaliyet gösterdiği bilinen iki damıtımevi vardır, ancak birkaç yıl sonra kapanmıştır. Daha sonra, 1829'da Michael Molloy tarafından eski damıtımevlerinden birinin yerinde yeni bir damıtımevi kuruldu. Molloy öldüğünde, damıtımevi önce kardeşi Anthony'ye geçti, ardından sonunda yeğeni Bernard Daly'nin eline geçti. Daly öldüğünde, oğlu Kaptan Bernard Daly işletmenin mülkiyetini aldı. Terenure'de bir mülkü olan Kaptan Daly, işletmenin günlük işleyişini damıtımevinin genel müdürü Daniel E. Williams'a bıraktı; onun dikkatli gözetimi altında damıtımevi büyüdü ve gelişti ve baş harflerini taşıyan viski Tullamore Dew'u piyasaya sürdü. Williams, 1893'te Tullamore'a elektrik getirdi. Damıtımevi kasabanın ilk telefonlarını kurdu ve motorlu ulaşımı başlattı. Williams, İrlanda'nın iç kesimlerinde çeşitli ticari işletmeler işletti  - içecek işletmeleri, çay ithalatı, tohum ve tahıl perakendeciliği ve 26 genel mağazadan oluşan bir ağ.
Bu dönemi takiben, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Yasaklama, 1930'larda İngiltere ile yaşanan ekonomik savaş ve II. Dünya Savaşı sektöre zarar verdi. Tullamore, dünya çapında İrlanda viskisi satışlarındaki genel düşüşten etkilenen birçok İrlanda damıtımevinden biriydi. II. Dünya Savaşı'ndan sonra, Daniel E. Williams'ın torunu olan Desmond Williams, İrlanda viskisini dünya pazarlarında yeniden kurmak için modern pazarlama tekniklerini kullandı.1947'de Desmond Williams, 17. yüzyılın sonlarında kaybolduğu ve 250 yıl sonra bir el yazmasında yeniden keşfedildiği iddia edilen bir tarif kullanarak, viski, otlar ve bal karışımından yapılan bir İrlanda likörü olan Irish Mist'i geliştirdi. Williams ayrıca İrlanda kahvesi konseptinden de yararlandı ve Tullamore Dew ile birlikte harmanlanmış viskileri tanıttı.