stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Pilot (Agents of S.H.I.E.L.D.)
Resepsiyon > Bölüme tepkiler

The Huffington Post'tan Jason Hughes, "Bu prömiyerle ilgili her şey işe yaradı" dedi. Gösterinin Fringe ve Heroes arasında, The X-Files'ın öğeleriyle birlikte bir haç olduğundan bahsetti. Hughes, serinin başarılı olma potansiyeli olduğunu düşündü ve hem Marvel hayranlarını hem de yeni izleyicileri çekeceğini düşündü. Dave Bradley, SFX dergisi için 5 üzerinden 4.5 verdi ve şovun Doctor Who, The Walking Dead ve Game of Thrones ile birlikte fenomen bir dizi hâline geleceğini söyledi. Bradley, izleyiciyi diziye tanıtmak için Skye karakterini kullanmanın sevimsiz ama etkili olduğunu söyledi ve J August Richards'ın performansını övdü, ancak ana karakterlerin bazı karakterizasyonlarından hoşlanmadı, bu da karakterlerin Torchwood'da görülene benzer olduğunu düşünmesine neden olduğunu söyledi.
IGN'den Eric Goldman, Joss Whedon ve Marvel arasındaki The Avengers ile başlayan "ilham verici iş birliğinin" oldukça eğlenceli olduğunu ve hayranların daha fazlasını istemeye devam etmesi gerektiğini, ancak serinin sahip olmasını isteyen izleyicilerin dikkatini çekerek bölümü, 10 üzerinden 8,5 olarak derecelendirdi ve MCU filmleri ile aynı ölçekte olmasını isteyen seyircilere ithafen 'yüksek bütçeli bir dizi, ama TV dizisi' olduğunu dile getirdi. The AV Club'tan Emily VanDerWerff bölüme bir "B" verdi, bölümün "zamanla bir oyuğa yerleşebileceğini" ancak aynı zamanda temkinli ve öngörülebilir anların da olduğunu belirtmek için yeterince "eğlenceli ve komik anlar" olduğunu hissetti ve en iyi durumda bile bölüm "birkaç yüz aşçının ürünü" gibi olduğunu dile getirdi. Variety dergisi yazarı Brian Lowry, bölümün "Tamam" olduğunu, bazı diyalogların "biraz değerli ve hantal" olduğunu ve olay örgüsünün "tatlandırılması gereken birkaç mitolojik unsur olsa da, prosedürel olarak başka bir sorun olduğunu" dile getirdi. The Hollywood Reporter'dan Tim Goodman, dizinin iyi olup olmadığı hakkında kesin bir yargıya ulaşabileceğinden emin değildi. Projeye Joss Whedon'un isminin eklenmesinin en az bir ay boyunca olumlu eleştirilere yol açacağını düşündü. Goodman, eğlenceli bir saat geçirdiğini ve Marvel filmlerine her şeyden çok ilgi duyduğunu söyledi.
Yüksek seviye S.H.I.E.L.D. yetkilisi ve ajanı Nick Fury çalışmasıyla tanınan Jim Steranko, bölümün odaklanmamış olduğunu ve bölümde "tehdit ve gerginlik olmadığını" dile getirdi. Samuel L. Jackson'dan Nick Fury'nin yokluğundan şikâyet etti ve bölümün "potansiyeline ulaşmak için çok daha sert, çok daha yabancı, çok daha keskin olması" gerektiğini söyledi. James Hunt of Den of Geek, bölümün beklentileri karşılamakta zorlandığını düşündüğünü ve Smallville setleri gibi küçük göründüğünü dile getirdi. Ancak senaryoya ve özellikle bölümün sonunda Richards'ın karakterinin yaptığı konuşmaya övgüde bulundu. Başlangıçın Whedon's Dollhouse'dan daha iyi olduğunu düşündü, ancak mükemmel değildi.
Resepsiyon > Övgüler

"Pilot", 12. Görsel Efekt Derneği Ödülleri'nde yayın programında Üstün Görsel Efektler dalında aday gösterildi, ancak birinci Game of Thrones'un "Valar Dohaeris" bölümü oldu.
Resepsiyon > Tartışma

Bölüm, aynı zamanda iklim değişikliği konularında çalışan gerçek hayattan gönüllü bir grubun da adı olan "Yükselen Gelgit" adlı bir grubu tanıttı. Grup, Anonymous'a benzer görünen kurgusal grubun adının kullanımıyla ilgilendiğini belirten bir açıklama yaptı. O zamandan itibaren, Agents of S.H.I.E.L.D. hayranları tarafından Twitter'da yanlışlıkla temasa geçildi ve grup, bu adın kullanımını önlemek amacıyla  Walt Disney Company aleyhine bir dilekçe hazırladı.
"Pilot"a eleştirel yanıtların çoğu, yazar ve yönetmen Joss Whedon'un katılımını dikkate aldı.
Çiçekpınar, İhsangazi

| Çiçekpınar |
| --- | --- |
Köy

 Kastamonu'nun Türkiye'deki konumu
ÇiçekpınarÇiçekpınar'ın Kastamonu'daki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Kastamonu
İlçe: İhsangazi
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 1276 m
Nüfus (2022)
 • Toplam: 115
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0366
İl plaka kodu: 37
Posta kodu: 37252
Çiçekpınar, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köyün adı, 1928 yılı kayıtlarında Siredik olarak geçmektedir. Daha önceleri Araç ilçesine bağlıyken, 4 Temmuz 1987'de İhsangazi ilçesine bağlandı.
Coğrafya

Köy, Kastamonu il merkezine 55 km, İhsangazi ilçe merkezine 10 km uzaklıktadır.
Nüfus

| Yıllara göre köy nüfus verileri |
| --- | --- |
2022: 115
2021: 119
2020: 121
2019: 125
2018: 134
2017: 128
2016: 125
2015: 125
2014: 126
2013: 130
2012: 140
2011: 144
2010: 150
2009: 162
2008: 169
2007: 180
1990: 322
1985: 334
Tüfekçi, Daday

| Tüfekçi |
| --- | --- |
Köy

 Kastamonu'nun Türkiye'deki konumu
TüfekçiTüfekçi'nin Kastamonu'daki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Kastamonu
İlçe: Daday
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 1020 m
Nüfus (2022)
 • Toplam: 73
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0366
İl plaka kodu: 37
Posta kodu: 37872
Tüfekçi, Kastamonu ilinin Daday ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köy, 1928 yılından beri aynı adı taşımaktadır.
Coğrafya

Köy, Kastamonu il merkezine 38 km, Daday ilçe merkezine 5 km uzaklıktadır.
Nüfus

| Yıllara göre köy nüfus verileri |
| --- | --- |
2022: 73
2021: 73
2020: 75
2019: 72
2018: 74
2017: 82
2016: 69
2015: 77
2014: 76
2013: 68
2012: 86
2011: 88
2010: 89
2009: 92
2008: 69
2007: 95
2000: 87
1990: 158
1985: 175
Hocahacip, İhsangazi

| Hocahacip |
| --- | --- |
Köy

 Kastamonu'nun Türkiye'deki konumu
HocahacipHocahacip'in Kastamonu'daki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Kastamonu
İlçe: İhsangazi
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 1053 m
Nüfus (2022)
 • Toplam: 126
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0366
İl plaka kodu: 37
Posta kodu: 37252
Hocahacip, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köy, 1530 yılından beri aynı adı taşımaktadır.
Coğrafya

Köy, Kastamonu il merkezine 26 km, İhsangazi ilçe merkezine 11 km uzaklıktadır.
Nüfus

| Yıllara göre köy nüfus verileri |
| --- | --- |
2022: 126
2021: 126
2020: 134
2019: 144
2018: 153
2017: 148
2016: 144
2015: 149
2014: 145
2013: 154
2012: 153
2011: 161
2010: 171
2009: 175
2008: 179
2007: 184
1990: 257
1985: 307
Çamlıbel, Daday

| Çamlıbel |
| --- | --- |
Köy

 Kastamonu'nun Türkiye'deki konumu
ÇamlıbelÇamlıbel'in Kastamonu'daki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Kastamonu
İlçe: Daday
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 1276 m
Nüfus (2022)
 • Toplam: 96
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0366
İl plaka kodu: 37
Posta kodu: 37872
Çamlıbel, Kastamonu ilinin Daday ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köyün adı, 1968 yılı kayıtlarında Kızılinek olarak geçmektedir.
Coğrafya

Köy, Kastamonu il merkezine 56 km, Daday ilçe merkezine 23 km uzaklıktadır.
Nüfus

| Yıllara göre köy nüfus verileri |
| --- | --- |
2022: 96
2021: 98
2020: 95
2019: 101
2018: 122
2017: 94
2016: 83
2015: 102
2014: 104
2013: 97
2012: 132
2011: 141
2010: 142
2009: 161
2008: 167
2007: 153
2000: 95
1990: 203
1985: 218
Kayapınar, İhsangazi

| Kayapınar |
| --- | --- |
Köy

 Kastamonu'nun Türkiye'deki konumu
KayapınarKayapınar'ın Kastamonu'daki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Kastamonu
İlçe: İhsangazi
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 1532 m
Nüfus (2022)
 • Toplam: 58
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0366
İl plaka kodu: 37
Posta kodu: 37252
Kayapınar, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köyün adı, 1928 yılı kayıtlarında Süfrü, 1946 yılı kayıtlarında ise Süflü olarak geçmektedir. Daha önceleri Araç ilçesine bağlıyken, 4 Temmuz 1987'de İhsangazi ilçesine bağlandı.
Coğrafya

Köy, Kastamonu il merkezine 69 km, İhsangazi ilçe merkezine 32 km uzaklıktadır.
Nüfus

| Yıllara göre köy nüfus verileri |
| --- | --- |
2022: 58
2021: 50
2020: 49
2019: 51
2018: 52
2017: 44
2016: 55
2015: 52
2014: 52
2013: 53
2012: 60
2011: 59
2010: 64
2009: 74
2008: 74
2007: 70
2000: 117
1990: 194
1985: 246
Saraçlar, Çatalzeytin

| Saraçlar |
| --- | --- |
Köy

 Kastamonu'nun Türkiye'deki konumu
SaraçlarSaraçlar'ın Kastamonu'daki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Kastamonu
İlçe: Çatalzeytin
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 508 m
Nüfus (2022)
 • Toplam: 82
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0366
İl plaka kodu: 37
Posta kodu: 37942
Saraçlar, Kastamonu ilinin Çatalzeytin ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köy, 1945 yılından beri aynı adı taşımaktadır.
Coğrafya

Köy, Kastamonu il merkezine 106 km, Çatalzeytin ilçe merkezine 6 km uzaklıktadır.
Nüfus

| Yıllara göre köy nüfus verileri |
| --- | --- |
2022: 82
2021: 82
2020: 77
2019: 82
2018: 92
2017: 95
2016: 105
2015: 108
2014: 113
2013: 134
2012: 115
2011: 106
2010: 105
2009: 88
2008: 82
2007: 83
2000: 84
1990: 131
1985: 340
Avn

Avn, bir Arapça soyadı, şu anlamlara gelebilir:
Mişel Avn, Lübnan'ın 13. devlet başkanı
Joseph Avn, Lübnan'ın 14. devlet başkanı
Baklava

| Baklava |
| --- | --- |
Gaziantep baklavası
Ülke(ler): Türkiye, Kafkasya, Orta Doğu, Balkanlar
Yaratıcısı: Osmanlı mutfağı
Tipi: Şerbetli tatlı
Baklava
İran baklavası
Cevizli midye baklava
Baklava (Osmanlıca: باقلوا‎) Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır. Ayrıca bal şerbeti de kullanılabilir. Bazı ticari firmalar kendi özel şerbetlerini kullanırlar.
AB Komisyonu tarafından 8 Ağustos 2013 tarihinde baklavanın Türk tatlısı olduğu tescil edilmiştir.
Köken bilimi

Baklava sözcüğü Türkçe kökenlidir. Eski Türkçede baklağu, baklağı olarak geçer. Baklava kelimesinin Türkçe olduğuna diğer bir delil hamurun açılmasında kullanılan oklava, eski dilde oklağa, oklağu, oklâ, oklağı gibi kullanımları da olan, 1500 yılından evvelki yazılı eserlerde geçmiş olması nedeniyle de kökeni belgenebilen bir kelimedir. Buell (1999), "baklava" isminin Moğolca 'bağlamak, sarmak' anlamına gelen baγla- sözcüğünün üstüne Türkçe fiil eki -v getirilerek türetilmiş olabileceğini belirtmiştir ancak Moğolcadaki baγla- fiili de Eski Türkçeden bir alıntıdır. Kelimenin Arapça bakla kelimesi ile bir ilgisi yoktur.
Türkçeden diğer dillere de geçmiştir. Arapça: بقلاوة (biqalawa), Farsça: باقلوا (baklava), Somalice: baqlawad, Ermenice: փախլավա (p’akhlava), Kürtçe, Zazaca: baqlawa, Arnavutça: bakllava, Rumence: baclava, Macarca: baklava, Bulgarca, Sırpça: баклава (baklava), Hırvatça, Boşnakça: baklava, Lehçe: bakława, Çekçe: baklava, Rusça: пахлава, бахлава (pahlava, bahlava) , Ukraynaca: пахлава (pahlava), Yunanca: μπακλαβάς (baklavas), Azerice: Paxlava, Gürcüce: ფახლავა (bakhlava), Abhazca: абаклау́а (abaklaua), Bengalce: বাক্‌লাভা (bāk‌lābhā), Filipince: baklava, Çince: 巴卡拉 (bā kǎlā), Japonca: バクラバ (bakuraba), Korece: 바클라바 (bakeullaba), İngilizce: baklava.
Tarihçe > Baklava Alayı

17. yüzyılın sonlarında veya 18. yüzyılın başlarında ortaya çıkmış olan baklava alayı geleneğinde, Ramazan ayının ortasında, padişahın askere iltifatı olarak, Saray'dan Yeniçeri Ocağı'na baklava giderdi. Her on askere bir sini baklava hazırlanır ve saray mutfağı önünde dizilirdi. Silahtar Ağa, bir numaralı yeniçeri olan padişah adına ilk siniyi teslim aldıktan sonra, diğer sinilerin her birini ikişer asker nizami olarak yüklenirdi. Her bölüğün amirleri önde, baklava sinilerini taşıyanlar arkada, açılan kapılardan dışarı çıkarak kışlalara doğru yürüyüşe geçerlerdi.
Tarihçe > Osmanlı Mutfağındaki Baklava Çeşitleri

Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli baklava tarifleri vardır. Bunlar:
Âdi Baklava
Kaymak Baklavası
Musanna Kaymak Baklavası
Kavun Baklavası
Pirinç Baklavası
Soğuk Baklava
Tarihçe > Türkiye'de Baklava

Türkiye'de, Gaziantep baklavasıyla tanınan şehirdir. İçerisinde kullanılan malzeme, Gaziantep baklavasında antep fıstığı olsa da, bu coğrafi olarak büyük farklılıklar gösterir. Evde yapılan baklavalarda, Güneydoğu Anadolu'da antep fıstığı, Karadeniz'de fındık, İç Anadolu'da ceviz, Kıyı Ege'de badem, Edirne ve Trakya'da ise susam kullanılır. Genelde arananı antep fıstıklı tipi olsa da ekonomik nedenlerle sık sık cevizlisine de rastlanır. Yalın servis edilebileceği gibi, sade dondurma veya kaymakla da servis edilebilir. Baklavanın yufkalarının ince açılmış olması, ceviz veya fıstığının bol olması ve şerbetinin tam kıvamında olması o baklavanın kaliteli olduğunu gösterir.
Baklava denince akla ilk önce Gaziantep gelir. [kaynak belirtilmeli] Orijinal Gaziantep Baklavası ustadan çırağa öğretilerek, üretim şekli ve lezzeti ile diğer baklavalardan farklılaşmıştır. Temel olarak bu farkı ortaya koyan en önemli özellik kullanılan hammaddelerdir. Baklavaya giden yolda ilkin Harran Ovasının susuz tarlalarında yetişen sert buğdayından elde edilmiş un Gaziantep'in suyuyla bir araya getirilir. Böylelikle ortaya çıkan hamur Antepli ustaların elinde, mutlaka armut ağacından imal oklavalarla, her biri kâğıttan daha ince 40 kat yufkaya dönüştürülür. Bu kırk katman arasına Ağustos ayının ilk haftasında Turfanda toplanan ve daha yeni yeni olgunlaşan ve halk arasında "boz-iç" diye tabir edilen, 1 kilosunda 110-170 gr fıstık içi veren, zümrüt yeşili rengi ve zengin aromasıyla en değerli  Antep fıstığı, Keçi ve koyun sütünden elde edilmiş ve tuz ve diğer içeriğinden arınarak %99.9 yağ barındıracak şekilde hazırlanmış  Sadece ot ve çiçeklerle beslenen koyun ve keçilerin sütünden elde edilen en rafine haliyle sadeyağ, Keçi, koyun veya inek sütünün 105-108 C°ye kaynatılıp, içine yine bölgeden elde edilen irmik konulur. Sonrasında fırınlanan tepsilerdeki baklavaların  üzerine hava koşulları dikkate alınarak belirlenmiş kaynama derecesinde stabilize edilen şerbet ilave edilmek suretiyle elde edilir. Baklavanın sayısız sırrı vardır. İyi baklava toprakta başlar. Hamurun yapıldığı un unun yapıldığı buğdayın türü buğdayın yetiştiği toprak önemlidir. Fıstığın hasat zamanından sadeyağı oluşturan sütün sağıldığı hayvanın bahar otlarıyla beslenmesi gibi birçok detay baklavanın lezzetini belirler. İyi baklavacı fıstık, yağ, un, şeker, nişasta, süt gibi bütün hammaddelerin en iyisini seçer. Baklavada malzemenin beraberinde Hava koşulları, üretim ortamındaki nem, şerbetin derecesi, ustaların el emeği de önemlidir. Prosesin en başından müşteriye sunumuna kadar olan aralıkta her çalışanın katkısı bilgisi ve tecrübesi değer katar. Ayrıca Orijinal Antep baklavası, bir de tazeyse ilk ısırışta kulağa çok hoş gelen bir hışırtı çıkarır. Nar gibi kızarmış incecik yufkaların birbiri ardınca kırılmasından gelen, kuru yaprakların rüzgârda çıkardıklarına benzer bir hışırtı. Baklava meraklıları için bu ses neredeyse baklavanın kendisi kadar haz vericidir.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Sütlü Soğuk Baklava

Diyarbakır yöresine özgü soğuk süt şerbetinden yapılan hafif baklava çeşidi.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Antep Baklavası

Antep Baklavası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Antep Baklavası > Gaziantep Cimcik Baklava

Gaziantep'te yapılan bir baklava çeşididir. Kelebek şeklindedir.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Antep Baklavası > Gaziantep Midye Baklava

Gaziantep'te yapılan bir baklava çeşididir. Midye şeklindedir.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Antep Baklavası > Gaziantep Havuç Dilimi Baklava

Gaziantep'te yapılan bir baklava çeşididir. Uzun üçgen şeklindedir.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Bartın Beyaz Baklavası

Bartın Beyaz Baklavası, iç harcı ceviz ve nişastadan oluşan ve hazırlığı tamamlanıp eşkenar dörtgen şeklinde kesilip bir gece kurumaya bırakılıp ertesi gün üzerine eritilmiş tereyağı gezdirildikten sonra fırında üzerinin kızarmasını önleyecek şekilde 2-3 saat pişirilerek hazırlanan tatlıdır. Bartın'da yaklaşık 100 yıl öncesine kadar hemen her evin bahçesinde, evin ekmeğini yapmak için bulunan küçük fırınlarda, yörenin özel tatlısı olan Bartın Beyaz Baklavası yapılırdı. Bölgenin kültürel ve ekonomik bir değeri olarak günümüzde de üretimi aynı şekilde devam eden Bartın Beyaz Baklavasının yöre ile ün bağı oluşmuştur.
Bartın Beyaz Baklavası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Sivrihisar Muska Baklavası

Baklava Türkiye'nin her yerinde sıklıkla üretilen ve herkes tarafından bilinen bir tatlı çeşididir. Birçok yörede farklı şekillerde yapılan baklavanın çeşitlerinden biri de Sivrihisar'da yapılan Sivrihisar Muska Baklavasıdır. Sivrihisar Muska Baklavası, malzemeleri ve hazırlanış şekli itibarı ile alışık olduğumuz baklava ile benzeşmekte ama biçim (yapı, şekil, görünüş) ve sunum gibi özellikleri ile de farklılık göstermektedir.
Sivrihisar Muska Baklavasının tarifi yöresel olarak annelerin kızlarına ve gelinlerine öğrettiği bir tatlı olarak uzun yıllardır yapılmaktadır. Baklava çok ince hamur katmanları arasına ceviz konularak muska şeklinde katlanarak pişirilip, oda sıcaklığındaki baklava hamuru üzerine yine oda sıcaklığındaki şerbet ilave edilmek suretiyle elde edilir.
Sivrihisar Muska Baklavası şerbetli ve şerbetsiz olmak üzere iki şeklide tüketilebilmektedir. Üretim şekli aynı olmakla birlikte şerbetsiz ile şerbetli arasındaki fark tüketim şekli, damak zevki ve alışkanlıklarından kaynaklanmaktadır.
Sivrihisar Muska Baklavası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Tavas Baklavası

Tavas Baklavası; nişanlarda, kınalarda, düğünlerde, bayramlarda kısacası tüm özel günlerde imece usulü
ile kendine has geleneksel malzeme ve yöntemlerle hazırlanan ve elle yenmesi tavsiye edilen şerbetli bir hamur
tatlısıdır.
Tavas Baklavası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Devrek Beyaz Baklavası

Devrek ilçesi kırsalında üretilen ürünler kullanılarak yapıldığı için “Devrek Baklavası”, özgün bir pişirme yöntemiyle üzeri kızartılmadan pişirildiği için “beyaz baklava” adıyla anılan “Devrek Beyaz Baklavası” sadece farklı bir hamur işi tatlı değil, yaklaşık yüz yıldır çok önemli turizm amaçlı bir tanıtım ürünüdür. Bu yerel tat yıllardır özelinde Devrek'in genelinde Zonguldak'ın tanıtımında kullanılmıştır.
Geleneksel Devrek mutfağında farklı ve önemli bir yeri olan “beyaz baklava” başta dini bayramlar, kız isteme, nişan ve düğün (evlilik, sünnet düğünleri) gibi özel günlerde yapılan bir hamur tatlısıdır. Hemen hemen her evde anneden kıza geçen, annenin kızına öğrettiği geleneksel bir tat olup; temel malzemesi elde ince oklava ile açılan çok ince kat kat yufka ile tepsinin her yanına eşit olarak serpiştirilmiş dövülmüş ceviz içidir.
Özel amaçlı buğday unu, yumurta, ev yapımı eşelek sirkesi (elma, armut, ayva gibi meyvelerin yenmeyen iç bölümüne eşelek denir), buğdaydan yapılan ev nişastası, sadeyağ (ayrandan dövme yayıkla yapılan tuzsuz tereyağından elde edilen yağ) ve yöre kırsalında yetiştirilen ceviz içlerinden havanda parçalanıp ezilerek hazırlanan dövülmüş ceviz içi kullanılır. Beyaz baklavada, zarı (iç kabuğu) açık renk olan ceviz içleri seçilmekte olup bu ceviz içlerinin yağ oranı en az %50, en çok %65'tir. Şeker, sıvı yağ, tuz, limon dışındaki tüm malzemeler Devrek ve yöresinden sağlanır.
Devrek Beyaz Baklavası/Devrek Baklavası aile içi tüketimde de kullanıldığından eve ait fırınlarda geleneksel pişirme tekniğiyle “kara fırın” adı verilen taş fırında, meşe odunu ateşinde (odun ateşi) pişirilmekte idi. Günümüzde yine geleneksel usul ve yöntemlerle yapılan Devrek Beyaz Baklavası / Devrek Baklavası Devrek ilçesi sınırlarındaki pastanelerde ve unlu ürün imal edip satan ticarethanelerde satışa sunulan ticari bir üründür.
Devrek Beyaz Baklavası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Erzurum Pekmezli Baklavası

Erzurum Pekmezli Baklavası; baklava için özel üretilen oklavalar yardımıyla olabildiğince ince olarak elde açılan yufkaların arasına Antep fıstığı ve/veya ceviz içi ve dut pekmezi ilavesiyle rulo şeklinde sarılarak hazırlanan ve dilimlenerek pişirilen Erzurum iline özgü şerbetli bir tatlıdır. Tarihsel geçmişinde Erzurum Pekmezli Baklavasının ilk üretiminin 1950 yılına dayandığı bilinir.
Erzurum Pekmezli Baklavasını ayırt eden en önemli özelliği tatlandırma yöntemidir. Genellikle baklava gibi şerbetli tatlıların hazırlanmasında, şeker veya baldan hazırlanan şerbetler kullanılarak tatlandırma yapılır. Erzurum Pekmezli Baklavasında ise tatlandırıcı olarak yufkaların arasına dut pekmezi ilavesi yapılır. Şeker şerbetinin kullanımının yanında dut pekmezinin kullanılması ile bu baklavada şerbeti kullanımı yaklaşık yarı yarıya azaltılmış olur. Ayrıca dut pekmezinden kaynaklı meyve şekeri olarak bilinen fruktoz şekerinin de üründe bulunması sağlanır.
Dut pekmezi kullanımı, Erzurum Pekmezli Baklavasının kendine has lezzet ve altın sarısı kızarmış renk özelliklerinin oluşumunu sağlar. Ürünün hazırlanmasında dut pekmezi kullanılması ve uygulanan üretim metodu, ürünün kendine özgü koyu altın sarısı rengi, tat ve koku özellikleri için vazgeçilmezdir. Erzurum Pekmezli Baklavası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Tirilye Baklavası

Vikikitapta bu konu hakkında daha fazla bilgi var:
Bursa'nın Mudanya ilçesi Tirilye mahallesinde yapılan baklavadır. Keçi tereyağı kullanılır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > İzmir Lor Peynirli Baklava

Ayrıca bakınız: İzmir lor peynirli baklava
İzmir'de lor peynirinden yapılan baklava çeşididir. Kökeni Osmanlı mutfağına dayanır. Bal ve lor kullanılır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Akşehir Peynir Baklavası

Akşehir'de lor peynirinden yapılan baklava çeşididir. Akşehir Peynir Baklavası 20.12.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Edremit Peynirli Baklava

Balıkesir Edremit'de künefe peynirinden yapılan baklava çeşididir. Kökeni Osmanlı mutfağına dayanır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Mardin Peynirli Baklava

Mardin'de keçi peynirinden yapılan baklava çeşididir.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Edirne Bademli Baklavası

Edirne'de iç malzemesi badem olan baklavadır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Kahta Bademli Baklavası

Adıyaman'ın Kahta ilçesinde yapılan bademli baklavadır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Van Baklavası

Van'da yetişen cevizler baklavada kullanılır. Bölgede yetişen koyun ve keçilerin sütünden yapılan tereyağ kullanılır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Kayseri Gül Baklavası

Kayseri Gül Baklavası 07.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Uşak Baklavası

Uşak Baklavası 08.07.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Yörelere Göre Baklava Çeşitleri > Amasya Cevizli Ballı Baklavası

Amasya Cevizli Ballı Baklavası 23.12.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Tepside baklava.
Yalvaç'a özgü Damat baklavası.
Özel Kare Baklava
Soğuk baklava.
Vikikitap
Akgüney, İnebolu

| Akgüney |
| --- | --- |
Köy

 Kastamonu'nun Türkiye'deki konumu
AkgüneyAkgüney'in Kastamonu'daki konumu
Ülke:  Türkiye
İl: Kastamonu
İlçe: İnebolu
Coğrafi bölge: Karadeniz Bölgesi
İdare
 • Yönetici: Muhtar İhtiyar heyeti
Rakım: 764 m
Nüfus (2022)
 • Toplam: 171
Zaman dilimi: UTC+03.00 (TSİ)
İl alan kodu: 0366
İl plaka kodu: 37
Posta kodu: 37502
Akgüney, Kastamonu ilinin İnebolu ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihçe

Köy, 1943 yılından beri aynı adı taşımaktadır.
Coğrafya

Köy, Kastamonu il merkezine 130 km, İnebolu ilçe merkezine 40 km uzaklıktadır.