İtalyan şarabı
İtalyan üzüm çeşitleri > Rosso (kırmızı)

Aglianico: Sangiovese ve Nebbiolo ile en büyük üç İtalyan üzüm çeşidinden biri kabul edilir ve kaliteli şarap yapma kabiliyeti nedeniyle bazen "Güneyin Barolo'su" (İtalyanca: il Barolo del Sud) denir. DOCG şarapları, Aglianico del Vulture Superiore ve Taurasi yapmak için öncelikle Basilicata ve Campania'da yetiştirilir..
Barbera: Piyemonte ve Güney Lombardiya bölgelerinin en çok yetiştirilen kırmızı şarap üzümü olup Barbera'nın en büyük ekim alanları Asti, Alba ve Pavia kasabalarının yakınındadır.
Barbera şarapları bir zamanlar basitçe "Barolo'nun hazır olmasını beklerken içtiğiniz şaraplar" olarak görülürdü ancak yeni nesil şarap üreticileriyle artık durum böyle değildir. Şaraplar şimdi titizlikle övülür. Asti bölgesinde, uluslararası pazara yönelik kaliteli bir şarap olan Nizza olmak üzere Fransız barikatlarında yıllandırılabilen "Barbera d'Asti Superiore" yapımında Barbera üzümleri kullanılır. Asmanın parlak kiraz renginde meyveleri vardır ve şarabı koyu renkli ve asidiktir.
Corvina: Rondinella ve Molinara çeşitleriyle birlikte bu, Veneto'nun ünlü şaraplarını yapan başlıca üzümdür: Valpolicella ve Amarone. Valpolicella şarabının koyu kiraz meyvesi ve baharatı vardır. Üzümler passito (kurutma işlemi) geçirdikten sonra şaraba artık Amarone denir ve alkol oranı yüksektir (%16 ve üstü) ve kuru üzüm, kuru erik ve şuruplu meyvelerle nitelenir.
Bazı Amaroneler 40+ yıl yaşlanabilir ve fiyatları muhteşem fiyatlara çıkabilir. Aralık 2009'da, beğenilen Amarone di Valpolicella'nın uzun süredir aranan DOCG statüsünü nihayet aldığı bir kutlama yapıldı. Amarone için kullanılan yöntemin aynısı, bu bölgede üretilen en eski şarap olan Recioto için de kullanılır ancak aradaki fark, Recioto'nun tatlı bir şarap olmasıdır.
Dolcetto: Piyemonte'de Barbera ve Nebbiolo'nun yanında yetişen bir üzümdür, adı "küçük tatlı" anlamına gelir ki bu şarabın tadına değil, büyüme kolaylığına ve her gün uygun içilecek iyi şaraplar yapmasına atıfta bulunur. Şarapta, concord üzümü, yabani böğürtlen ve şifalı otların aromaları hakimdir.
Malvasia nera: Piyemonte'den kırmızı Malvasia çeşididir. Bazen passito tarzında telaffuz edilen tatlı ve güzel kokulu bir şaraptır.
Montepulciano üzümü: Toskana kasabası Montepulciano ile karıştırılmaması gereken, karşı kıyıda Abruzzo'da en çok yetiştirilen üzümdür. Şarapları ipeksi erik benzeri meyve notaları, dostça asitlik ve hafif tanenler geliştirir. Daha yakın zamanlarda, üreticiler bu şarabın zengin, mürekkepli, özütlenmiş bir çeşidini yaparlardı. Bu, geçmişte üretilen birçok kalitesiz şişeyle keskin tezat oluşturur.
Nebbiolo: İtalya'nın üzüm çeşitlerinin en soylusudur. Adı ("küçük sis" anlamına gelir), Nebbiolo'nun esas olarak yetiştirildiği ve en başarılı sonuçları elde ettiği Piyemonte'nin çoğunu kaplayan sonbahar sisine atıfta bulunur. Yetiştirilmesi zor bir üzüm çeşididir, Cuneo vilayetinde üretilen en ünlü Barolo ve Barbaresco'nun yanı sıra sırasıyla Novara ve Vercelli illerinde üretilen daha az bilinen Ghemme ve Gattinara ve Valtellina'daki Sforzato, Inferno ve Sassella şarapları yapılır. Geleneksel olarak üretilen Barolo, elli yıldan fazla yaşlanabilir ve birçok şarap meraklısı tarafından İtalya'nın en büyük şarabı olarak kabul edilir.
Negroamaro: Adı kelimesi kelimesine "siyah buruk" demektir. Puglia bölgesinde çok yetiştirilen bir üzüm olup, Salice Salentino şarabının belkemiğidir.
Nero d'Avola: Sicilya'nın bir zamanlar belirsiz olan bu yerli varyete şarabı, koyu meyve notaları ve güçlü tanenleriyle dikkat çeker. Nero d'Avola'nın kalitesi son yıllarda arttı.
Primitivo: Güney İtalya'da, özellikle de Puglia'da bulunan kırmızı bir üzümdür. Primitivo erken olgunlaşır ve çok yüksek alkol seviyelerine ulaşabileceği sıcak iklimlerde gelişir. Hem Primitivo hem de California Zinfandel, Hırvat üzümü Crljenak Kaštelanski'nin klonlarıdır.
Sagrantino: Umbria'nın ender bir yerlisidir, 2010 yılına kadar yalnızca 994 hektar (2.460 akre) ekilmiş olmasına rağmen, ondan üretilen şaraplar (Ya Montefalco Sagrantino'da %100 Sagrantino olarak veya Montefalco Rosso olarak Sangiovese ile harmanlanmış olarak) dünyaca ünlüdür ve tanenleri çok yüksektir. Bu şaraplar da yıllarca yaşlandırılabilir.
Sangiovese: İtalya'nın şöhret iddiası ve Toskana'nın gururudur. En önemlisi Chianti ve Chianti Classico'daki baskın üzüm çeşidi ve Brunello di Montalcino'daki tek bileşendir. Sangiovese aynı zamanda Vino Nobile di Montepulciano, Rosso di Montalcino ve Montefalco Rosso gibi düzinelerce diğer çeşitlerin önemli bir bileşeni ve yanı sıra, Bordeaux çeşitlerinin (Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cabernet Franc) üçüyle harmanlandığı ve genelde Fransız meşe fıçılarında yıllandırıldığı, uluslararası pazar için tipik bir California cabernet stilinde hazırlanmış şarapla sonuçlanan, beğenilen, modern tarzdaki "Süper Toskanaların" temelidir: meşeli, çok alkollü ve olgun, meyve-ileri profilidir.
Diğer başlıca kırmızı çeşitleri Cannonau, Ciliegiolo, Gaglioppo, Lagrein, Lambrusco, Monica, Nerello Mascalese, Pignolo, Refosco, Schiava, Schioppettino, Teroldego ve Uva di Troia'dır.
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah gibi "uluslararası" çeşitler de yaygın olarak yetiştirilmektedir.