Smithwick's
Tarihçe

Smithwick's Brewery, 1710 yılında John Smithwick tarafından kuruldu. Bira fabrikası, rahiplerin 14. yüzyıldan beri bira ürettiği bir Fransisken manastırının yerinde bulunuyor ve orijinal manastırın kalıntıları hala arazisinde duruyor. Eski bira fabrikası daha sonra yenilenerek "Smithwick's Experience Kilkenny" ziyaretçi çekim merkezi ve merkezi haline getirildi. Kapatıldığı dönemde, İrlanda'nın en eski faal bira fabrikasıydı.
John Smithwick, Kilkenny'e yerleşmiş bir yetimdi. Smithwick, gelişinden kısa bir süre sonra, Richard Cole ile birlikte Cole'un 1705'te Ormond Dükü'nden kiraladığı bir arazide biracılık işine girdi. Beş yıl sonra, John Smithwick arazinin sahibi oldu. John Smithwick çeşitlenirken bira fabrikası küçük kaldı ve sadık bir yerel takipçi kitlesine hizmet etti.
John Smithwick'in ölümünün ardından bira fabrikası geçici olarak aile elinden çıktı. John Smithwick'in torununun torunu Edmond, bira fabrikası arazisini tekrar serbest mülkiyet olarak satın aldı ve geleceğini yeniden şekillendirmek için çalıştı. Edmond yeni pazarlar keşfetmeye ve ihracat ticaretini başarıyla inşa etmeye odaklandı. İngiltere, İskoçya ve Galler'deki içicilerin Smithwick'in biralarına karşı bir zevki oluştu ve üretim beş katına çıktı.
St Mary Katedrali'ne yaptığı önemli katkılar sonucunda Edmond, daha sonra oğullarından birinin vaftiz babası olacak olan İrlandalı liberal Daniel O'Connell ile yakın arkadaş oldu. Edmond Smithwick, onu dört kez kasaba belediye başkanı seçen Kilkenny halkı tarafından iyi tanındı ve saygı gördü.
1800'de ihracat satışları düşmeye başladı ve bira endüstrisi zorluklarla karşılaştı. Smithwick ailesi bununla mücadele etmek için malt üretim tesislerinde üretimi artırdı, maden suyu satmaya başladı ve bira ile birlikte tereyağını satışlarına ekledi.
1900'e gelindiğinde, üretim tüm zamanların en düşük seviyesindeydi ve o zamanki sahibi James Smithwick, denetçiler tarafından bira fabrikasını kapatması yönünde tavsiye aldı. Bunun yerine, James ürettikleri biraların yelpazesini azalttı ve yeni pazarlar bulmaya koyuldu. Askeri sözleşmeler sağladı ve kısa bir süre sonra üretimin tekrar arttığını gördü. James'in oğlu Walter, 1930'da kontrolü ele aldı ve bira fabrikasını hem II. Dünya Savaşı'nın zorlukları, hem de giderek zorlaşan hava koşulları boyunca başarıya taşıdı. Ocak 1950'de Smithwick's, Boston'a bira ihraç ediyordu.
Smithwick's, 1965'te Guinness tarafından Walter Smithwick'ten satın alındı ve şu anda Guinness ile birlikte Diageo'nun bir parçasıdır. Guinness & Co. ve Smithwick's birlikte Smithwick's Draught Ale'ı 1966'da geliştirdi ve piyasaya sürdü. 1979'a gelindiğinde her yıl yarım milyon varil satılıyordu.
1980'de Smithwick's Fransa'ya ihracat yapmaya başladı. 1993'te Smithwick's Draught Kanada'nın önde gelen ithal birası oldu.
2010 yılına gelindiğinde Smithwick's, Dundalk ve Kilkenny'de üretilmeye devam etti ve tankerler Dublin'e gönderilerek fıçıya doldurulup ticari pazarlara sunuldu. Kutular ve şişeler Belfast'taki IBC tarafından paketlendi.
Kilkenny bira fabrikasındaki üretim 31 Aralık 2013'te sona erdi ve Smithwick markaları artık Dublin'deki Diageo St. James's Gate Bira Fabrikası'nda üretiliyor.
Walter Smithwick'in oğlu Paul, 2017 yılında oğlu Daniel ile birlikte Kilkenny'de bulunan Sullivan's Ale'i kurdu.
Orijinal Kilkenny sahası Kilkenny İlçe Konseyi'ne satıldı ve sahanın küçük bir kısmı "Smithwick's Experience Kilkenny" adlı bir ziyaretçi merkezinin açılışına ayrıldı.