stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Erol Taş
Ödüller

1963: Acapulco Film Festivali - "En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu" - Susuz Yaz
1963: Turizm Bakanlığı - "En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu" - Susuz Yaz
1964: İzmir Film Festivali - En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu - Sahildeki Ceset
1965: 2. Altın Portakal Film Festivali - En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu - Duvarların Ötesi
1968: 5. Altın Portakal Film Festivali - En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu - İnce Cumali
1975: 12. Altın Portakal Film Festivali - En İyi Yardımcı Erkek Oyuncu - Diyet
1993: 7. Altın Koza Film Festivali - Yaşam Boyu Onur Ödülü
Erol Taş ve ilk eşi Hafize Taş'ın Topkapı Mezarlığı'ndaki kabirleri, İstanbul
Açık kaynak video oyunu

Uçuş simülatörü olan FlightGear
Açık kaynaklı bir video oyunu veya basitçe açık kaynak bir oyun, kaynak kodu açık olan bir video oyunudur. Genellikle kaynak kodu serbestçe dağıtılabilir ve bazen platformlar arası uyumludur.
Tanım ve farklılaşma

Tüm açık kaynaklı oyunlar özgür yazılım değildir; bazı açık kaynaklı oyunlar, özgür olmayan tescilli içerik içerir. Özgür yazılım olan ve yalnızca ücretsiz içerik içeren açık kaynaklı oyunlar, DFSG, özgür kültür ve açık içeriğe uygundur ve bazen özgür oyunlar olarak adlandırılır. Birçok Linux dağıtımı, oyun içeriğinin serbestçe yeniden dağıtılabilir olmasını gerektirir, ücretsiz yazılım veya ticari kısıtlama maddeleri yasaklanmıştır.
Arka plan

Genel olarak, açık kaynaklı oyunlar nispeten küçük gruplar tarafından boş zamanlarında geliştirilir ve ana odak noktası kâr değildir. Birçok açık kaynak oyun gönüllüler tarafından yürütülen projelerdir ve bu nedenle ücretsiz oyun geliştiricileri genellikle hobi olarak çalışır ve meraklıdır. Bunun sonucu olarak, açık kaynaklı oyunların olgunlaşması genellikle daha uzun sürmekte olup daha az yaygındır ve çoğu zaman ticari oyunların üretim değerinden yoksundur. Geçmişte (2000'lerden önce) oyunlar için yüksek kaliteli içerik oluşturmanın önündeki zorluk, 3D modelleyiciler veya seviye tasarımı için araç setleri gibi araçlar için eksik kullanılabilirlik veya aşırı fiyattı. Son yıllarda, bu değişti ve Blender, oyun motorları ve kütüphaneler gibi açık kaynaklı araçların kullanılabilirliği, açık kaynak ve bağımsız video oyunlarını teşvik etmiştir. Godot oyun motoru gibi FLOSS oyun motorlarının yanı sıra SDL gibi kitaplıklar, oyun geliştirmede, hatta tescilli olanlar da dahil olmak üzere giderek daha yaygın hale gelmektedir. Oyun sanatının yazılım olarak kabul edilmediği göz önüne alındığında, sanatının telif hakkıyla korunduğu ve kaynak kodunun tamamının özgür yazılım olduğu bir oyunun satılmasında felsefi veya etik bir engel yoktur.
Açık kaynaklı oyun projelerinden bazıları, kaynak kodu açık kaynaklı yazılım olarak yayınlanan önceden özel mülk oyunlara dayanırken, oyun içeriği (grafikler, ses ve seviyeler gibi) ücretsiz bir lisans altında olabilir veya olmayabilir. Örnekler arasında Warzone 2100 (gerçek zamanlı bir strateji oyunu)  ve Micropolis (SimCity kaynak koduna dayalı bir şehir kurma simülatörü) sayılabilir. Bu tür devam projelerinin avantajı, grafik ve ses içeriği mevcut olduğu için bu oyunların zaten "tamamlanmış" olmasıdır ve bu nedenle açık kaynak yazarları, oyunların uyarlanmasına, hataların düzeltilmesine veya oyunların değiştirilmesine odaklanabilir.
2004 tarihli bir makalesinde Adam Geitgey, açık kaynak kültürünün oyun geliştirme süreciyle uyumluluğunu sorguladı. Algılanan açık kaynak geliştirme avantajlarının oyunlar için işe yaramadığını, çünkü kullanıcıların yeni oyunlara nispeten hızlı bir şekilde geçtiğini ve bu nedenle projeye geri dönmediğini öne sürdü. Geitgey ayrıca müzik ve sanat gelişiminin kodlamada olduğu gibi başkalarının çalışmalarından oluşmadığını belirtti. Tipik olarak ücretli sanatçılar tarafından ticari olarak üretilen yüksek kaliteli sanat içeriğinin gerekli olduğunu savundu. Linux açık kaynak felsefesi üzerinde çalışırken, bu oyun geliştirmeye fayda sağlamayabilir.
Eylül 2015 itibarıyla, Steam oyun hizmetinde Linux'ta 1.500 oyun bulunurken, Mac için 2.323 oyun ve 6.500 Windows oyunu bulunmaktadır.
Tarih > Başlangıçlar ve ilk oyunlar

Diğer birçok yazılım biçiminde olduğu gibi, özgür yazılım, özellikle önceki Unix oyunları için, erken bilgisayar oyunlarının yaratılması sırasında bilinçsiz bir olaydı. Bunlar çoğunlukla orijinal veya klon atari oyunları ve metin maceralarıdır. Bunun dikkate değer bir örneği, etkileşimli kurgu ve diğer metin modu başlıklarından oluşan bir koleksiyon olan BSD oyunlarıdır. Modlama topluluğu gibi oyun fan toplulukları, modları topluluk sitelerinde paylaşmak gibi, bazen değişiklik için yapılmış ücretsiz medya ile paylaşmak gibi ücretsiz yazılımın bazı yönlerini içerir. 1980'lerin ortalarından sonlarına kadar özel mülk yazılımların yükselişi ile oyunlar giderek daha fazla tescilli hale geldi. Bununla birlikte, bu aynı zamanda GNU Projesinin GNU Chess gibi amacının bir parçası oyunlar da dahil olmak üzere eksiksiz bir özgür yazılım sistemi oluşturmak olan ilk kasıtlı ücretsiz oyunların ortaya çıkmasına neden oldu. NetHack ve Netrek gibi daha gelişmiş ücretsiz oyun projeleri ortaya çıktı ve birçoğu bugün hala Vulture's Eye gibi ön uçlarda geliştirildi ve oynandı.
1980'lerin sonunda ve 1990'ların başında PC oyunları artmaya başladığında, ücretsiz oyun da gelişti. Grafikler için X Pencere Sistemini kullanan daha karmaşık oyunlar, çoğu imza harfi X ile başlamak üzere ortaya çıkmaya başladı. Bunlar arasında XBill, XEvil, xbattle, Xconq ve XPilot vardı. XBill, tescilli yazılımın benimsenmesini durdurmaya yönelik aktivist bir temaya sahip en eski ücretsiz oyun oyunlarından biri olarak dikkat çekiyor. Bu tema, FreeDroidRPG gibi sonraki başlıklarda yankılandı. XEvil, bir süre için ücretsiz olmasına rağmen, başlangıçta bir üniversite projesi olarak geliştirilmiş olan birçok erken ücretsiz yazılımın geliştirme döngüsünü takip etti. Oyun aynı zamanda grafik şiddet ve uyuşturucu kullanımı gibi tartışmalı konulara yer veren ilk ücretsiz oyunlardan biriydi. Rocks'n'Diamonds, daha önceki bir başka özgür yazılım oyunudur ve Linux için ilklerden biridir.
Freeciv projesi 1995 yılında başlatıldı ve yeni bir ücretsiz oyun geliştirme tarzının ortaya çıkmasına neden oldu. Linux çekirdeği geliştirmenin işbirlikçi doğasına benzer şekilde, Freeciv yalnızca bir veya iki yazar yerine birçok gönüllü tarafından genişletildi. Küçük bir üniversite öğrenci projesi olarak başlamış, ancak daha sonra dallara ayrılarak mevcut biçimine dönüşmüştür ve bugün hala geliştirilmektedir. Freeciv ayrıca en eski popüler ücretsiz yazılım oyunlarından biri olduğunu kanıtlamıştır ve şu anda yaygın olarak bir meslektaş değerlendirmesi veya ücretsiz oyun projeleri için kalite seçimi kaynağı olarak bilinen bir sistem olan Linux dağıtımlarına dahil edilen ilkler arasındaydı. Dergiler, haber kaynakları ve web siteleri de genellikle listelerde ücretsiz oyunlara yer vermeye başlamıştır. Freeciv ve diğer arketipler, popüler tescilli oyunların diğer birçok klonunun geliştirilmesine yol açmıştır. İlk olarak birkaç yıl önce üzerinde çalışılan BZFlag, mütevazi başlangıçları olan ancak popüler ve yoğun bir şekilde geliştirilmiş bir projeye dönüşen başka bir projedir.
Tarih > 3D oyunlar ve kaynak sürümleri

Doom ve Descent gibi özel mülk oyunlar 1990'ların başlarından ortalarına üç boyutlu oyunlar çağını getirdi ve ücretsiz oyunlar geçişi kendileri yapmaya başladı. Steve Baker'ın Tuxedo T. Penguin: A Quest for Herring, Linux maskotu Tux'u içeren bir oyun, üç boyutlu özgür yazılım oyununun erken bir örneğiydi. Baker ve oğlu Oliver daha sonra TuxKart gibi diğer popüler 3D ücretsiz oyunlar ve klonlar yaratacak ve Tux Racer gibi diğer geliştiricilerin oyunlarına katkıda bulunacaktır. Genesis3D motor projesi Crystal Space ve Cube ayrıca diğer 3D özgür yazılım motorlarını ve oyunlarını da üretmiştir. FlightGear bir başka iyi örnek olup özellikle bunun bir nişancı motoru değil, bir uçuş simülatörü olduğuna dikkat çekmektedir.
Ticari Linux oyunlarına erken girenlerden biri olan id Software, John Carmack Wolfenstein 3D ve Doom için kaynak kodunu önce özel bir lisans ve ardından GNU Genel Kamu Lisansı (GPL) altında yayınladığında, ücretsiz oyunların erken bir destekçisi olduğunu kanıtlayacaktı. Bunu Quake motoru, id Tech 2, id Tech 3 ve en son olarak id Tech 4 piyasaya sürdü. Bu, yalnızca bu motorlara dayalı özgür olmayan oyunların (artı fan tarafından eklenen geliştirmeler)  ücretsiz motorlarda ve sistemlerde oynanmasına izin veren kaynak bağlantı noktalarına değil, aynı zamanda Freedoom, Nexuiz / Xonotic gibi yeni ücretsiz oyunlara da yol açtı. Tremulous ve OpenArena.  Alien Arena, Warsow, World of Padman ve Urban Terror  gibi ücretsiz oyunlar da bu ücretsiz motorlardan yararlandı ve bazen topluluğa kod verdi. id Tech 4, Creative Labs'in patent endişeleri arasında bile ücretsiz yazılım olarak piyasaya sürüldü. Geliştirme ve düzenleme araçları da yaygın olarak GtkRadiant gibi ücretsiz olarak yayınlanır.
Raven Software, Bungie ve 3D Realms gibi id ortakları ve ilgililerinin yanı sıra Humble Indie Bundle'a  katılan birkaç geliştirici de kod yayımladı ve şimdi bazı ana akım oyun geliştiricilerinin eski kaynak kodu yayımlaması kabul edilen bir uygulamadır. Jump 'n Bump, Meritous, Warzone 2100, HoverRace ve Abuse gibi önceden tescilli oyunlar, multimedya varlıkları ve seviyeleri dahil olmak üzere tamamen ücretsiz olarak piyasaya sürüldü. Bazı oyunlar çoğunlukla özgür yazılımdır, ancak Cube devamı, Sauerbraten veya eski Quake III Arena modu Smokin' Guns gibi bazı özel içerik içerir, ancak bazı geliştiriciler bunları ücretsiz içerikle değiştirmek ister ve/veya üzerinde çalışır. Öncelikle tescilli geliştiriciler, ücretsiz kütüphaneler oluşturarak ücretsiz oyunlara da yardımcı oldular. Loki Software, Simple DirectMedia Layer ve OpenAL kitaplıklarının oluşturulmasına ve korunmasına yardımcı oldu ve Linux Game Publishing, ücretsiz ağ katmanı Grapple'ı yarattı ve sürdürdü. LGP ayrıca popüler ücretsiz oyunlara benzer oyunlar yayınlamaktan da kaçınır. Ancak çevrimiçi oyun sistemi GGZ Gaming Zone gibi birçok kütüphane/altyapı kurumsal yardım olmadan oluşturulmuştur. Ek olarak, çeşitli oyun yaratıcıları, ZZT remake MegaZeux, Game Editor sürümleri, GameMaker'dan ilham alan G-Creator, Godot, Construct ve ZGameEditor gibi ücretsiz yazılımlardır.
Tarih > Daha büyük organizasyon

Küçük özel projeler olarak ilk köklerine rağmen, özgür yazılım oyun sahnesi giderek daha organize hale gelmektedir. Bunun kökleri, GNU Projesi için yaratılan oyunlara ve Freeciv gibi orijinal daha büyük ölçekli özgür yazılım projelerine kadar uzanmaktadır. Yine de, çoğunlukla ücretsiz oyun geliştirme tarihi boyunca çok az organizasyona sahipti. Popüler oyunlar, Ingo Ruhnke, Bill Kendrick ve Steve Baker gibi diğer projelerle tanınan insanların üzerinde çalışan örnekleri dışında, genellikle ayrı çabalardı. Oyunlar genellikle The Linux Game Tome ve Freshmeat gibi dizinlerde bulunur ve SourceForge gibi sitelerde barındırılırdı, ancak bunlar büyük ölçüde yalnızca düzensiz listeler şeklinde bir araya getirildi. Diğer projeler ve oyunlar tamamen küçük, izole kişisel veya proje web sitelerinde mevcuttu, genellikle bilinmeyen ve göz ardı edildi.
1990'ların sonunda GNOME ve KDE masaüstü projelerinin lansmanı, uygulama ve bir dereceye kadar oyun geliştirmeyi organize etti. Her ikisi de daha kullanışlı bir Linux masaüstü oluşturma girişimi, bu amaçla yardımcı programlar yapmak için gönüllüleri cezbetti. Bu programlar oyunları, çoğunlukla Microsoft Windows ile birlikte gelen Mayın Tarlası veya Solitaire gibi küçük oyunların yeniden yaratılmasını, klasik arcade oyunları ve benzerlerini, Microsoft Entertainment Pack gibi birleşik paketlerdeki oyunları ve bazen orijinal fikirleri içeriyordu. Bu oyunların çeşitliliği ve miktarı ve yazılım havuzlarında kolayca bulunan diğer ücretsiz oyunlar, bazılarının GNOME veya KDE-etkin Linux'u kutudan çıktığı gibi gündelik oyunlar için Microsoft Windows'tan daha iyi bir seçenek olarak adlandırmasına neden oldu. Örnekler gbrainy, GNOME Mines ve KAtomic'i içerir . Bu tür birçok oyun GNOME Oyunları ve kdegames içinde paketlenmiştir. Stratagus, Pygame, Sauerbraten ve ioquake3 gibi ücretsiz oyun motorlarının mevcudiyeti, motor projelerini onları kullanan oyunlar için aktivite merkezleri haline getirerek ücretsiz yazılım geliştirmenin birleştirilmesine de yardımcı oldu.
The Battle for Wesnoth projesi 2003 yılında başlatıldı ve hem oyuncular hem de editörler arasında hızla popüler oldu. Ayrıca, ücretsiz oyun geliştirme konusunda bazı yeni fikirler sergiledi. Daha önce Freeciv gibi, oyun ve özgür yazılım topluluğunun çabalarını ve kodlarını, seviyelerini ve sanat eserlerine katkılarını kullandı ama aynı zamanda oyunun tüm kurgusal evreni için hikâye katkılarını ve fikirlerini kabul etti. Oyunun kuralı, gönderilen kampanyaların resmi hale geldiği gözden geçirme ve tartışma yoluyla korunur, böylece topluluk girdisi ve organize sonuçlar için bir model oluşturur. Bu, oyunun ölçeğinde ve popülaritesinde, kapsam olarak neredeyse destan benzeri olma noktasına kadar büyümesine yardımcı oldu. Ek olarak, proje üzerinde Açık Kaynak Girişimi'nin kurucu ortağı Eric S. Raymond, ve Linux çekirdek korsanı Rusty Russell gibi birçok tanınmış özgür programcı, sanatçı, tasarımcı ve müzisyen tarafından çalışılmaktadır. Vega Strike, benzer şekilde, topluluğunun oyunu ve çevresindeki bilgileri genişletmesine ve aynı zamanda kanon tutarlılığını korumasına izin verdi.
Tarih > Merkezler ve geliştirme ekipleri

Genel birlik ve organizasyon eksikliği, özgür yazılım topluluğu arasında, benzer klonlar, oyunlar ve multimedya kaynakları yaparak " tekerleği yeniden icat etme" sorunlarıyla birlikte bazı tartışmalar yarattı ve yaratmaya devam ediyor. Bu, özellikle araçların, kitaplıkların, sanatçıların ve kodlayıcıların eksikliği gibi diğer sorunlar düzeltildikçe daha fazla dikkat çekiyor. Daha merkezi bir bilgi bankası, doku kütüphanesi ve tartışma alanı birkaç kez çağrıldı.
Geleneksel olarak ücretsiz yazılımlı video oyunları, bazıları küçük, bazıları daha büyük ölçekli bireysel projeler olarak geliştirildi. Programcılar ve diğer geliştiriciler genellikle başka projeler üzerinde çalıştılar, ancak tüm sistem çok bağlantısızdı. Daha yakın zamanlarda, yazılım şirketleri gibi işlev gören ve birden fazla iş parçası yaratan özgür yazılım geliştirme ekipleri ortaya çıkmaya başladı. Örnekler arasında Project: Starfighter, The Legend of Edgar, Blob Wars: Metal Blob Solid oyunlarının yanı sıra devamı Blob Wars: Blob ve Conquer oyunlarını yayınlayan geliştirici Parallel Realities sayılabilir.
Son yıllarda, OpenGameArt.org ve The Freesound Project gibi içerik havuzları, geliştiricilerin programcı sanatına güvenmek yerine uygun lisanslı içeriği kolayca bulmasını sağladı. Bu tür içerikler genellikle Creative Commons lisansları veya GNU GPL ailesindeki lisanslar altındadır ve çoğu özgür yazılım projesinin kullanımını kolaylaştırmaktadır.
The Linux Game Tome "Game of the Month" takımı, eski özgür yazılım oyunlarını yenileyen açık bir oyun geliştiricileri grubuydu. Bazı örnekler, TuxKart'ın daha modern SuperTuxKart'a dönüştürülmesini, Pingus ve SuperTux üzerinde çalışmasını ve Lincity'nin üstün grafiklere sahip güncellenmiş bir versiyonu olan Lincity - NG'yi içerir.
GitHub artık önemli miktarda ücretsiz ve açık kaynaklı oyuna ev sahipliği yapmaktadır.
Harici bağlantılar

Curlie'de Açık kaynak video oyunu (DMOZ tabanlı)
SourceForge Games List of games hosted by SourceForge (archived on 27 May 2015)
Playing the Open Source Game, a 1999 article by Shawn Hargreaves (archived on 10 October 2011)
LibreGameWiki 17 Eylül 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Open source games list 7 Ekim 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. on GitHub 7 Ekim 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Open source game clones 7 Ekim 2022 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. list
Game category of the Free software directory
| g t Özgür ve açık kaynak kodlu yazılım |
| --- | --- |
Genel:  Açık ve kapalı kaynakların karşılaştırılması  Özgür yazılım için alternatif terimler  Kaynak kod barındırma servislerinin karşılaştırılması  Eski özel yazılımlar  Özgür ve açık kaynak kodlu Android uygulamaları  Özgür ve açık kaynak kodlu yazılım paketleri  Özgür yazılım  Özgür yazılım etkinlikleri  Özgür yazılım projesi dizinleri  Özgür yazılım web uygulamaları  Gratis versus libre  Uzun süreli destek  Açık kaynak  Anahat  SPDX 
Yazılım listesi:  Android yazılımları  Çözücüler  İşletim sistemleri  Oyunlar  Programlama dilleri  Ses yazılımları  Web uygulamaları 
Tarihçe:  GNU  Haiku  Linux  Mozilla 
Topluluk:  Açık kaynak yazılım hareketi  Özgür yazılım hareketi  Kuruluşlar  Etkinlikler  Yazılım Özgürlüğü Günü  LibrePlanet 
Lisanslar:  Apache  Artistik  Beerware  Boost  BSD  CC0  GNU GPL  GNU LGPL  ISC  MIT  MPL  Ms-PL/RL  WTFPL  zlib 
Lisans türleri  ve standartlar:  Özgür ve açık kaynak kodlu yazılım lisanslarının karşılaştırılması  Katılımcı Lisans Sözleşmesi  Copyfree  Copyleft  Debian Özgür Yazılım Yönergeleri  Özgür Kültür İşleri Tanımı  Özgür lisans  Özgür Yazılım Tanımı  Açık Kaynak Tanımı  Açık kaynak lisansı  Hoşgörülü yazılım lisansı  Kamu malı 
Zorluklar:  İkili leke  Dijital haklar yönetimi  Özgür ve açık kaynak kodlu grafik aygıtı sürücüsü  Donanım kısıtlamaları  Lisansın yayılması  Mozilla yazılım markalanması  Özel mülk yazılım  SCO–Linux tartışmaları  Güvenli önyükleme  Yazılım patentleri  Yazılım güvenliği  Güvenilir bilişim 
İlgili başlıklar:  Özgür Yazılım, Özgür Toplum  Katedral ve Pazar  Çatallama  Linux dağıtımı  Microsoft'un Açık Teknik Şartname Sözü  Revolution OS 
  Kategori * Commons 
NetHack
XEvil
Tux Racer
Tremulous
SuperTux
Bos Wars
GNOME Mines
The Battle for Wesnoth
Lincity-NG
OpenHV, CC lisanslı Hard Vacuum modellerini OpenRA motoruyla birleştirir.
Curfew (film, 2012)

| --- | --- |
Curfew

Yönetmen: Shawn Christensen
Yapımcı: Damon Russell Mara Kassin Andrew Napier
Yazar: Shawn Christensen
Oyuncular: Fátima Ptacek Shawn Christensen Kim Allen
Müzik: Darren Morze
Görüntü yönetmeni: Daniel Katz
Kurgu: Shawn Christensen Evan Henke
Stüdyo: Fuzzy Logic Pictures
Çıkış tarih(ler)i: 28 Mayıs 2012 (2012-05-28) (Kraków Film Festivali)
Süre: 19 dakika
Ülke: ABD
Dil: İngilizce
Curfew, yönetmenliği ve senaristliği Shawn Christensen tarafından gerçekleştirilen, başrollerinde Fátima Ptacek, Shawn Christensen ve Kim Allen'ın yer aldığı 2012 çıkışlı Amerikan yapımı kısa film. Film, 85. Akademi Ödülleri'nde En İyi Kısa Film ödülünü kazandı.
Parmesan peyniri

Parmesan peyniri.
Parmesan peyniri (İtalyanca: Parmigiano Reggiano), sert ve soluk sarı renkli, inek sütünden üretilen ve 12-36 ay boyunca olgunlaştırılan bir İtalyan peyniri. Peynir, Parma ili (Parmigiano) ile Reggio Emilia ilinden ismini almıştır ve bu bölgelere ek olarak, Modena ili ile Bologna'nın Reno Nehri batısında kalan tarafları ve Mantova'nın Po güneyindeki kısımlarında üretilmektedir. Yüksek oranlarda glutamat içeren parmesan peyniri, başka bir İtalyan sert peynir çeşidi olan Grana Padano ile benzerlik gösterir.
Parmesan ve Parmigiano Reggiano isimleri İtalya ve Avrupa Birliği'nin belirlediği yasalar çerçevesinde coğrafi işaret (Denominazione di Origine controllata) ile korunmaktadır.
Üretim

Parmesan üretiminde kullanılacak süt, akşam sağılmış, kreması sıyrılmış ve bir gece bekletilmiş süt ile sabahleyin sağılmış, taze ve tam yağlı sütün karıştırılması ile elde edilir. Bu süt geleneksel olarak sadece çimen veya saman ile beslenen ineklerden sağılmaktadır. Süt daha sonra bakır ısıtıcılara alınır. Bakır ısıtıcıların süte bakır iyonu bırakması ile peynire ekstra tat kattığı düşünülmektedir.
Bu esnada süte starter kültürü olarak çeşitli termofilik laktik asit bakterilerini ihtiva eden peynir altı suyu eklenir ve sıcaklık 33-35 °C çıkartılır. Buzağı kökenli peynir mayasının eklenmesi ile süt kesilmeye bırakılır. Oluşan kesmik, her biri pirinç tanesi boyunda olacak şekilde küçük parçalara bölünür ve sıcaklık 55 °C'ye çıkartılarak yaklaşık 45-60 dakika beklenir. Yoğunlaşmış kesmik süzülür ve ikiye bölünerek kaplara yerleştirilir. Üretimde kullanılan variller 1100 L süt barındırır ve bu sütten iki tekerlek peynir üretilir. Her tekerlek yaklaşık 45 kg parmesan ihtiva eder. Oluşan peynir altı suyu geleneksel olarak, Prosciutto di Parma  (bir çeşit domuz jambonu) üretiminde kullanılacak domuzları beslemek için kullanılır.
Peynir paslanmaz çelik kaplara konulur ve baskı uygulanarak tekerlek şeklini koruması sağlanır. 1-2 gün sonra baskı durdurulur, peynirin etrafına üzerinde üretim tesisinin adı, üretim tarihi ve pek çok kez Parmigiano-Reggiano yazılı olan plastik bir katman yerleştirilir ve bu bilgilerin peynirin üzerine çıkması için yeniden çelik kaplarda baskılanmaya götürülür. 1 gün sonra, bilgiler peynir yüzeyine işledikten sonra baskı durdurulur, tekerlekler tuzu emmeleri için tuzlu su çözeltisine alınır ve burada 20-25 gün bekletilir. Bu işlemin ardından tekerlekler, en az 12 ay sürecek olgunlaştırma işlemi için özel odalara alınır. Peynirler tahta raflara yerleştirilir, her 7 günde bir bu raflar temizlenir ve tekerlekler döndürülür.
12 ay sonra her peynir tekerleği Consorzio Parmigiano-Reggiano kuruluşunun kalite kontrolünden geçer. Peynirler, uzman bir kişi tarafından üzerine vurularak içerisindeki boşluk  ve çatlak olup olmadığı konusunda denetlenir. Kalite kontrol testini geçen peynirlerin dış kabuğuna kuruluşun logosu damgalanır. Testi geçemeyen peynirler, satın alan kişiyi alınan peynirin yüksek kaliteli parmesan peyniri olmadığı konusunda uyarmak üzere çizgiler ile işaretlenir. Ortalama olarak peynirler 2 yıl boyunca olgunlaştırılır. Stravecchio adı altında satılan parmesanlar 3, stravecchiones adı altındakiler ise 4 yıl kadar olgunlaştırılmış olabilir.
Kullanım

Parmesan, genellikle servis anında yemeklerin üzerine rendelenir. Sezar salatada da kullanılır. İtalya'da parmesan peyniri risotto ve makarnaları bağlamakta kullanılır.
Yaz peynirleri makarna soslarına, özellikle fesleğen temelli pesto adlı sosa çok uygundur. İtalyanlar bu peynirin çok sağlıklı olduğuna inandıkları için bebeklerin mamasına katarlar[kaynak belirtilmeli]. Parmesan, pastörize sütten yapılmadığı için vitaminler ve elementler açısından da çok zengindir. Özellikle protein, kalsiyum, fosfor ve B vitaminleri açısından esaslı bir kaynaktır.
Bakır kaplı ısıtıcılar
Olgunlaştırma odası
Heathcliff (1980, çizgi dizi)

| Heathcliff |
| --- | --- |
Tür: çizgi dizi
Geliştiren: George Gately (Heathcliff karakteri) Brad Anderson (Marmaduke karakteri) Joe Ruby Ken Spears
Öykü: Tony Benedict Tom Dagenais Paul Haggis Gordon Kent Michael Maurer Dalton Sandifer Buzz Dixon Elana Lesser Cliff Ruby Jack Enyart Jack Hanrahan Mark Jones Don Jurwich Kayte Kuch Jim McNamara Mark Shiney John Dunn
Yönetmen: Charles A. Nichols John Kimball
Açılış müziği: "Heathcliff and Marmaduke Tema Müziği Scatman Crothers (2. sezon)
Ülke: ABD
Dili: İngilizce
Sezon sayısı: 2
Bölüm sayısı: 26 (90 parça)
Yapım
Yönetici yapımcı: Joe Ruby Ken Spears
Yapımcı: Jerry Eisenberg
Yapım şirketi: Ruby-Spears Productions McNaught Syndicate United Features Syndicate (2. sezon)
Yayın bilgileri
Kanal: ABC
Yayın tarihi: 4 Ekim 1980 (1980-10-04) - 5 Aralık 1981 (1981-12-05)
Kronoloji
Sonra gelen: Heathcliff (1984, çizgi dizi)


Heathcliff, George Gately tarafından yaratılan ve Ruby-Spears Productions tarafından üretilen Heathcliff çizgi romanına dayanan yarım saat süren çizgi dizi. 4 Ekim 1980'de ABC'de prömiyerini yaptı. Heathcliff and Dingbat ve Heathcliff and Marmaduke başlıkları altında toplam 26 bölüm yayınlandı. 2 sezon 26 bölümden oluşur.
İlk sezon Heathcliff and Dingbat olarak üretilmiştir. Burada Dingbat çetesinin ve Heathcliff'in maceralarına yer verilmiştir. İkinci sezon ise 1981 yılında Heathcliff and Marmaduke adıyla üretilmiştir. Marmaduke, Heathcliff gibi bir ailenin evcil hayvanıdır. Heathcliff güçlü ve zeki bir kediyken, Marmaduke ise sakar bir köpektir.
Dış Bağlantılar

Heathcliff official website
IMDb'de Heathcliff
Big Cartoon Database – Heathcliff and Dingbat
Big Cartoon Database – Heathcliff and Marmaduke
planete-jeunesse (French)
Retroland