Makarna listesi
Kısa kesimli makarnalar

Kısa kesimli makarna (''pasta corta'') genellikle kalıptan geçer.
| Resim | Tür | Açıklama | Adlandırma | Sinonimler | Orjini veya tüketim bölgesi |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | Anelli | Kısa, ortası boş, bazen iç veya dışından çizgili. | Small rings | Anelloni, anellini, anelletti, anelloni d'Africa (large rings) | Sicilya |
|  | Boccoli | Kısa, kalın burgusal şekilli. | Burgu |  | Sardinya |
|  | Calamarata | Geniş dairesel şekilli makarna | Halkasal | Calamari | Napoli |
|  | Campanelle or torchio | Düzleştirilmiş çan şekilli, tek tarafı burgulu. Torchio ile benzer bir ucu pürüzsüzdür. | Çançiçeği, gigli are lilies, torchio. | Gigli, cornetti, corni di bue |  |
|  | Cappelli da chef | Genellikle aşçı şapkasına benzer | Şef şapkası | Şef şapkası |  |
|  | Casarecce | S şeklinde çekilmiş. | casereccio. | Casarecci, Cesariccia | Sicily, Campania |
|  | Cascatelli | 2021'de Dan Pashman tarafından dizayn edilmiş – kalın, yarım tüp şeklinde kenarları tırtıklı | cascatelle, "little waterfalls" |  | Amerika Birleşik Devletleri |
|  | Castellane | Koni şekli verilmiş kabuk şeklinde makarna |  |  |  |
|  | Cavatappi | Tirbuşon şekilli. | Tirbuşon | Cellentani, amori, spirali, tortiglioni, or fusilli rigati. |  |
|  | Cavatelli | Üç boyutta bulunur ve parmakla ölçülür (bir, iki veya üç) | cavare. | Cortecce, gnocchetti, manatelli, orecchie di prete, strascinati, truoccoli; capunti, cingule, minuich, rascatelli, zinnezinne (Basilicata); cantaroggini, cavatieddi, cecatelli/cicatelli, cecatidde, mignuicchi, strascenate, tagghjunghele (Apulia and Campania); pincinelle (Marche); cavatielle, 'ncatenate, cazzarille, ciufele (Molise); cavasuneddi, cavatuneddi, gnucchitti, gnocculi (Sicilya), pizzicarieddi (Apulia). | İtalya'nın güney bölgelerinde (i.e. Campania, Apulia, Molise, Basilicata, Calabria) ve Sicilya |
|  | Chifferi | Kısa ve geniş. Pürüzsüz (lisce) veya kıvrık (rigati). | Avusturyalı kurabiyeden Kipferl. | Gomiti |  |
|  | Cicioneddos | Elle açılmış, kabuk şeklinde, malloreddus dan daha küçük. |  |  | Sardinya |
|  | Conchiglie | Deniz kabuğu şeklinde genellikle kıvrık (rigate) | Deniz kabuğu | Arselle, abissini, coccioline, conchigliette, tofettine, cinesini, margaritine, cinesi rigati, mezzi cocci, margherite rigate, cappettine |  |
|  | Creste di galli | Kısa, kıvrımlı ve tırtıklı | Horoz ibiği  | Grui |  |
|  | Fagioloni | Kısa dar tüp | Büyük fasulye |  |  |
|  | Farfalle | Papyon veya kelebek şekilli | Kelebek | fiochetti, fiocconi, farfalloni, galla genovese, strichetti (Modena), nocchette (Apulia and Abruzzo) | Kuzey İtalya |
|  | Fazzoletti | İnce dikdörtgen veya kare | Mendil | Fazzoletti di seta, mandilli di sea | Ligurya |
|  | Festoni | Kalın karmaşık tırtıklı | Festoon |  |  |
|  | Fiorentine | Kıvrımlı kesik tüp | Florentine |  |  |
|  | Fiori | Çiçek şekilli | Çiçek |  |  |
|  | Fusilli | Kalın, uzun, tirbuşon şekilli. | fusilli, fuso. | Eliche, girandole, rotini, tortiglioni, spirali |  |
|  | Fusilli bucati | Fusillinin biraz daha sıkı hali. Not: Farklı şekiller aynı adla adlandırılabilir, uzun veya kısa olabilir (lunghi, corti veya gemellati). |  | Busiata, maccaruna di casa, pirciati, filati cu lu pirtuso, fusilli col buco. | Sicilya |
|  | Garganelli | Tüp şeklinde kesilmiş yumurtalı makarna | garganel, "oesophagus" | Maccheroni al petine (Marche), fischioni | Emilia-Romagna |
|  | Gemelli | S şeklinde bol spiral sargılı. | İtalyanca ikizler. |  |  |
|  | Gnocchi | Boş kabuk, gnocchi şekliyle karıştırılabilir. | Büyük ihtimalle "düğüm" |  |  |
|  | Gomiti | Dirsek maccheroni, kıvrımlı. | gomito, "elbow". | Chifferi |  |
|  | Lanterne | Kıvrımlı kenar | Lanterns |  |  |
|  | Lorighittas | Kendi etrafında üç kez döndürülmüş ikiye katlı yüzük şeklinde halat makarna. | Small rings |  | Morgongiori, Sardinya |
|  | Macaroni | Düz veya yamulmuş tüp | Yunanca arpadan yapılmış | Macaroni (İtalya'nın dışı), maccheroncini | Napoli |
|  | Maccheroncelli | kalemden biraz daha küçük ve kalın tüpp şekilli makarna | Küçük maccheroni |  |  |
|  | Mafaldine | Tırtıklı kenarlı kısa kurdela | Küçük mafalde | Mafalda corta, Biricci |  |
|  | Maltagliati | Düzensiz şekilli, düz makarna şeklinde makarna artıkları. | Kötü kesim | Strengozze, malmaritati, blecs; pizzocherini (Valtellina); straciamus/spruzzamusi (Mantua); gasse, martaliai (Liguria); begnamusi/sguazzabarbuz (Emilia-Romagna); strengozze (Marche); sagne 'mpezze (Latium); pizzelle (Apulia); foglie di salice (Piedmont) |  |
|  | Malloreddus | Ele açılmış, kabuk şeklinde safranlı. Makine açımlısı da mevcut. | In Campidanese dialect a malloreddu is a male cow (plur. malloreddus) | Gnocchetti sardi, caidos, macarones cravaos, maccaronis de orgiu | Sardinya |
|  | Mandala | 1987'de Fransız makarnacı Philippe Starck tarafından fazla pişirilmek için üretildi. | mandala. |  |  |
|  | Marille | 1983'te Giorgetto Giugiaro tarafından dizayn edildi – okyanus dalgalarının çarpışması şeklinde üretildi ancak başarısız olunca üretimi durdu. | mare, "sea" |  |  |
|  | Mezzani | Kısa kıvrımlı boru | Yarım boyutlu | Perciatelloni, Mezze Zite, Regine, Scaloppi, Napoletani, Hoernli (İsviçre'de geniş çapta en az 3 boyda yayıldı) |  |
|  | Mezze maniche | Rigatoninin en az yarı boyunda | Yarım kesim |  |  |
|  | Mezze penne | Pennenin kısası | Yarım Penne |  |  |
|  | Mezzi bombardoni | Geniş kısa boru | Yarım fırlatma |  |  |
|  | Nuvole | Yarı sıklmış makarna | Bulut |  |  |
|  | Paccheri | Genellikle doldurulan veya soslanan büyük boru. May collapse under own weight when cooking. | paccharia, . Adı yerken çıkan şapırdatmadan gelir. | Maniche di frate, maniche rigate, rigatoni, rigatoncini, bombaroni, tufoli rigati. Moccolotti in Marche and Umbria. | Napoli |
|  | Passatelli | Ekmek kırıntısı, yumurta, Parmesan peyniri, limon, hindistan cevizi, pişirilmiş tavuk suyu. |  |  | Pesaro e Urbino (kuzey Marche) ve İtalya'nın kuzeyleri |
|  | Pasta al ceppo | Tarçın çubuğu şeklinde | Kütük şekilli |  |  |
|  | Penne | Orta boy boru, boylamasına uçlarından kesik. | Dolmakalem veya tüy. | Pennine, mezze pennette lisce, mezze penne, mezzani, pennettine, pennuzze, penne regina, mostaccioli, penne a candela, penne di natale/natalini, penne di ziti/zitoni. | Ligurya |
|  | Penne ricce | Kıvrımlı penne türü. | Kıvrımlı penne. |  |  |
|  | Picchiarelli | Cavatelliden biraz daha uzun. |  |  | Apulia |
|  | Pipe rigate | Lumaconi benzeri ama küçüğü | Yivli boru |  |  |
|  | Pizzoccheri | tagliatellenin kısası, kara buğdaylı. | pinzochero, "bigot". | Fugascion, pizzocher di Tei | Valtellina (Lombardy) |
|  | Quadrefiore | Dalgalı kenarlı kare | quadro, fiore, |  |  |
|  | Radiatori | Radyatör şekilli 1. Dünya Savaşı ve 2. Dünya Savaşı arasında oluştu.rotelle veya fusilli gibi benzer yemeklerde kullanılır. | Radyatör | Marziani |  |
|  | Riccioli | Silindirel dönüşlü. | Kıvrımlı. |  |  |
|  | Ricciolini | 90 derece dönüşlü kısa geniş makarna | Küçük kıvrımlar |  |  |
|  | Ricciutelle | Kısa sppiral makarna | Küçük kıvrımlar |  |  |
|  | Rigatoncini | Rigatoninin küçük hali | Küçük çizgili |  |  |
|  | Rigatoni | Düz kenar kesimli orta boyda boru, bazen hafif kıvrımlı. | rigare. | Bombardoni, cannaroni rigati, cannerozzi rigati, rigatoni romani, trivelli, tuffolini rigati | Lazio |
|  | Rombi | Eşkenar şekilli kurdela |  |  |  |
|  | Rotelle | Tekerlek şekilli | Küçük tekerlek | Biciclette, ruotine, ruote, rotelline, ruotelline, rotine, rotini |  |
|  | Sagnette | Abruzzo ve Molise daha kalın kurdela. sagne veya tagliolini olarak da bilinir. |  |  |  |
|  | Sagnarelli | Dikdörtgen kurdela |  |  |  |
|  | Sedani | Maccheroni biraz büyükçe ve hafif kıvrımlı. | sedano, "celery" | Sedanini, cornetti, diavoletti, diavolini, folletti; veya zanne d'elefante pürüzsüzse. | Napoli |
|  | Spirali | Spiral boru | Spiral |  |  |
|  | Spiralini (Scharfalini) | Tightly coiled spirali | Küçük spiral |  |  |
|  | Strapponi | Kağıdımsı makarnadan koparılmış parçalar. | strappare |  | Toskana |
|  | Strozzapreti | Sicilyalı casarecce benzeri. | Papaz boğan  | Strangolarpreti, gnocchi di prete (Friuli); frigulelli, piccicasanti, strozzafrati (Marche), cecamariti (Lazio); maccheroni alla molinara (Abruzzo); strangulaprievete (Napoli); strangulaprieviti (Calabria); affogaparini (Sicilya) | Tuscany, Emilia-Romagna |
|  | Testaroli |  |  |  | Toskana |
|  | Tortiglioni | Rigatoniden daha büyük borulu, çizgileri daha derin ve spiral. | Latince torquere | Elicoidali | Campania, Lazio |
|  | Treccioni | Sıkılmış makarna. | treccia. |  |  |
|  | Trenne | Penne şeklinde üçgen |  | Triangoli, penne triangolo |  |
|  | Trofie | İnce burgulu buğday ve sudan yapılmış makarna. Trofie bastarde are made with chestnut flour. |  | Rechelline, trofiette. | Ligurya |
|  | Trottole | Tepesi döngülü şekilli |  |  |  |
|  | Tuffoli | Çıkıntılı rigatoni |  |  |  |
|  | Vesuvio | Tirbuşon şekilli. | Mount Vesuvius |  | Campania |