น้ำมันรำข้าว
องค์ประกอบ > เปรียบเทียบกับอาหารและไขมันอื่น ๆ

| น้ำมันพืช> ประเภท.ประเภท | น้ำมันพืช> การ แปรรูป.การ แปรรูป | น้ำมันพืช> กรดไขมัน อิ่มตัว.กรดไขมัน อิ่มตัว | น้ำมันพืช> กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีพันธะคู่เดี่ยว.มีพันธะเดียว รวม | น้ำมันพืช> กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีพันธะคู่เดี่ยว.กรดโอเลอิก (ω-9) | น้ำมันพืช> กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่.มีหลายพันธะ รวม | น้ำมันพืช> กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่.กรดลิโนเลนิก  (ω-3) | น้ำมันพืช> กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่.กรดลิโนเลอิก (ω-6) | น้ำมันพืช> จุดก่อควัน.จุดก่อควัน |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| อาโวคาโด |  | 11.6 | 70.6 |  | 13.5 | 1 | 12.5 | 249 องศาเซลเซียส (480 องศาฟาเรนไฮต์) |
| คาโนลา |  | 7.4 | 63.3 | 61.8 | 28.1 | 9.1 | 18.6 | 238 องศาเซลเซียส (460 องศาฟาเรนไฮต์) |
| มะพร้าว |  | 82.5 | 6.3 | 6 | 1.7 |  |  | 175 องศาเซลเซียส (347 องศาฟาเรนไฮต์) |
| ข้าวโพด |  | 12.9 | 27.6 | 27.3 | 54.7 | 1 | 58 |  232 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เมล็ดฝ้าย |  | 25.9 | 17.8 | 19 | 51.9 | 1 | 54 | 216 องศาเซลเซียส (420 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เมล็ดแฟลกซ์ |  | 9.0 | 18.4 | 18 | 67.8 | 53 | 13 |  107 องศาเซลเซียส (225 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เมล็ดองุ่น |  | 10.5 | 14.3 | 14.3 | 74.7 | - | 74.7 | 216 องศาเซลเซียส (421 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันกัญชง |  | 7.0 | 9.0 | 9.0 | 82.0 | 22.0 | 54.0 | 166 องศาเซลเซียส (330 องศาฟาเรนไฮต์) |
| มะกอก |  | 13.8 | 73.0 | 71.3 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | 193 องศาเซลเซียส (380 องศาฟาเรนไฮต์) |
| ปาล์ม |  | 49.3 | 37.0 | 40 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | 235 องศาเซลเซียส (455 องศาฟาเรนไฮต์) |
| ถั่วลิสง |  | 20.3 | 48.1 | 46.5 | 31.5 |  | 31.4 | 232 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์) |
| คำฝอย |  | 7.5 | 75.2 | 75.2 | 12.8 | 0 | 12.8 | 212 องศาเซลเซียส (414 องศาฟาเรนไฮต์) |
| ถั่วเหลือง |  | 15.6 | 22.8 | 22.6 | 57.7 | 7 | 51 | 238 องศาเซลเซียส (460 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เมล็ดทานตะวัน (มาตรฐาน, 65% ไลโนเลอิก) |  | 10.3 | 19.5 | 19.5 | 65.7 | 0 | 65.7 |  |
| เมล็ดทานตะวัน (<60% ไลโนเลอิก) |  | 10.1 | 45.4 | 45.3 | 40.1 | 0.2 | 39.8 |  227 องศาเซลเซียส (440 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เมล็ดทานตะวัน (>70% โอเลอิก) |  | 9.9 | 83.7 | 82.6 | 3.8 | 0.2 | 3.6 |  227 องศาเซลเซียส (440 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เมล็ดฝ้าย | ไฮโดรจีเนต | 93.6 | 1.5 |  | 0.6 |  | 0.3 |  |
| ปาล์ม | ไฮโดรจีเนต | 88.2 | 5.7 |  | 0 |  |  |  |
| ถั่วเหลือง | ไฮโดรจีเนตบางส่วน | 14.9 | 43.0 | 42.5 | 37.6 | 2.6 | 34.9 |  |
 ค่าเป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของน้ำหนักไขมันรวม
องค์ประกอบไขมันของอาหารต่าง ๆ
ดู
คุย
แก้
| อาหาร> อาหาร.น้ำมันประกอบอาหาร | ไขมันอิ่มตัว>  เป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของน้ำหนักไขมันทั้งหมด.น้ำมันประกอบอาหาร | ไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว>  เป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของน้ำหนักไขมันทั้งหมด.น้ำมันประกอบอาหาร | ไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่>  เป็นเปอร์เซ็นต์ (%) ของน้ำหนักไขมันทั้งหมด.น้ำมันประกอบอาหาร |
| --- | --- | --- | --- |
| น้ำมันคาโนลา | 08 | 64 | 28 |
| น้ำมันมะพร้าว | 87 | 13 | 00 |
| น้ำมันข้าวโพด | 13 | 24 | 59 |
| น้ำมันเมล็ดฝ้าย | 27 | 19 | 54 |
| น้ำมันมะกอก | 14 | 73 | 11 |
| Palm kernel oil | 86 | 12 | 02 |
| น้ำมันปาล์ม | 51 | 39 | 10 |
| น้ำมันถั่วลิสง | 17 | 46 | 32 |
| น้ำมันรำข้าว | 25 | 38 | 37 |
| น้ำมันเมล็ดคำฝอยมีกรดโอเลอิกสูง | 06 | 75 | 14 |
| น้ำมันเมล็ดคำฝอยเป็นกรดลิโนเลอิก | 06 | 14 | 75 |
| น้ำมันถั่วเหลือง | 15 | 24 | 58 |
| น้ำมันเมล็ดทานตะวัน | 11 | 20 | 69 |
| Mustard oil | 11 | 59 | 21 |
ผลิตภัณฑ์นม
| ไขมันเนย | 66 | 30 | 04 |
| ชีสธรรมดา | 64 | 29 | 03 |
| ชีสไขมันน้อย | 60 | 30 | 00 |
| ไอศกรีมพิเศษ (gourmet) | 62 | 29 | 04 |
| ไอศกรีมไขมันน้อย | 62 | 29 | 04 |
| นมไม่พร่องส่วนผสม | 62 | 28 | 04 |
| นม 2% | 62 | 30 | 00 |
| *Whipping cream | 66 | 26 | 05 |
เนื้อสัตว์
| เนื้อวัว | 33 | 38 | 05 |
| เนื้อสันนอกบด | 38 | 44 | 04 |
| Pork chop | 35 | 44 | 08 |
| แฮม | 35 | 49 | 16 |
| อกไก่ | 29 | 34 | 21 |
| ไก่ | 34 | 23 | 30 |
| อกไก่งวง | 30 | 20 | 30 |
| ขาไก่งวง | 32 | 22 | 30 |
| ปลา orange roughy | 23 | 15 | 46 |
| ปลาแซลมอน | 28 | 33 | 28 |
| ฮอตดอกเนื้อ | 42 | 48 | 05 |
| ฮอตดอกไก่งวง | 28 | 40 | 22 |
| แฮมเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วน | 36 | 44 | 06 |
| ชีสเบอร์เกอร์ อาหารจานด่วน | 43 | 40 | 07 |
| แซนด์วิชไก่โรยเศษขนมปัง | 20 | 39 | 32 |
| แซนด์วิชไก่ย่าง | 26 | 42 | 20 |
| ไส้กรอกโปแลนด์ | 37 | 46 | 11 |
| ไส้กรอกไก่งวง | 28 | 40 | 22 |
| พิซซาหน้าไส้กรอก | 41 | 32 | 20 |
| ชีสพิซซ่า | 60 | 28 | 05 |
เมล็ดถั่ว
| อัลมอนด์คั่วแห้ง | 09 | 65 | 21 |
| มะม่วงหิมพานต์คั่วแห้ง | 20 | 59 | 17 |
| แมคาเดเมียคั่วแห้ง | 15 | 79 | 02 |
| ถั่วลิสงคั่วแห้ง | 14 | 50 | 31 |
| พีแคนคั่วแห้ง | 08 | 62 | 25 |
| Flaxseeds บด | 08 | 23 | 65 |
| เมล็ดงา | 14 | 38 | 44 |
| ถั่วเหลือง | 14 | 22 | 57 |
| เมล็ดทานตะวัน | 11 | 19 | 66 |
| วอลนัตคั่วแห้ง | 09 | 23 | 63 |
ของหวานและของอบ
| ช็อกโกแลตแท่ง | 59 | 33 | 03 |
| Candy, fruit chews | 14 | 44 | 38 |
| คุกกี้ข้าวโอ๊ตแลละลูกเกด | 22 | 47 | 27 |
| คุกกี้ช็อกโกแลตชิ๊พ | 35 | 42 | 18 |
| yellow cake | 60 | 25 | 10 |
| ขนมเดนนิช | 50 | 31 | 14 |
ไขมันเติมใส่ในอาหาร
| เนย | 63 | 29 | 03 |
| เนยวิ๊ป | 62 | 29 | 04 |
| เนยเทียมก้อน | 18 | 39 | 39 |
| เนยเทียมกล่อง | 16 | 33 | 49 |
| เนยเทียมกล่องไขมันน้อย | 19 | 46 | 33 |
| น้ำมันหมู | 39 | 45 | 11 |
| Shortening | 25 | 45 | 26 |
| ไขมันไก่ | 30 | 45 | 21 |
| ไขมันเนื้อ | 41 | 43 | 03 |
| ไขมันห่าน | 33 | 55 | 11 |
| น้ำสลัดบลูชีส | 16 | 54 | 25 |
| น้ำสลัดอิตาเลียนไขมันน้อย | 14 | 24 | 58 |
อื่น ๆ
| ไขมันไข่แดง | 36 | 44 | 16 |
| อาโวคาโด | 16 | 71 | 13 |
 ถ้าไม่ได้กำหนดในตาราง แหล่งอ้างอิงก็คือ
 * เป็นไขมันทรานส์ 3%
| ประเภทไขมัน | ไขมันทั้งหมด (ก> ) | ไขมันอิ่มตัว (ก> ) | ไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว (ก> ) | ไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ (g) | จุดก่อควัน |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 100 | 11 | 20 | 69 | 225 องศาเซลเซียส (437 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน (กรดโอเลอิกสูง) | 100 | 12 | 84 | 4 |  |
| น้ำมันถั่วเหลือง | 100 | 16 | 23 | 58 | 257 องศาเซลเซียส (495 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันคาโนลา | 100 | 7 | 63 | 28 | 205 องศาเซลเซียส (401 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันมะกอก | 100 | 14 | 73 | 11 | 190 องศาเซลเซียส (374 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันข้าวโพด | 100 | 15 | 30 | 55 | 230 องศาเซลเซียส (446 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันถั่วลิสง | 100 | 17 | 46 | 32 | 225 องศาเซลเซียส (437 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันรำข้าว | 100 | 25 | 38 | 37 | 250 องศาเซลเซียส (482 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เนยขาว (น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน) | 71 | 23 | 8 | 37 | 165 องศาเซลเซียส (329 องศาฟาเรนไฮต์) |
| มันหมู | 100 | 39 | 45 | 11 | 190 องศาเซลเซียส (374 องศาฟาเรนไฮต์) |
| Suet (มันแข็งริมไตสัตว์) | 94 | 52 | 32 | 3 | 200 องศาเซลเซียส (392 องศาฟาเรนไฮต์) |
| เนย | 81 | 51 | 21 | 3 | 150 องศาเซลเซียส (302 องศาฟาเรนไฮต์) |
| น้ำมันมะพร้าว | 100 | 86 | 6 | 2 | 177 องศาเซลเซียส (351 องศาฟาเรนไฮต์) |