stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
การหมัก (ชีวเคมี)

สิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
สำหรับความหมายอื่นดูที่ การหมักดอง
การหมัก (Fermentation; มาจากภาษาละติน Fervere หมายถึง "เดือด") เป็นกระบวนทางชีวเคมีภายในเซลล์ เพื่อสร้างพลังงานจากการย่อยสลายสารอินทรีย์ หรือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของสารประกอบอินทรีย์ด้วยเอนไซม์ โดยมีสารอินทรีย์เป็นทั้งตัวให้และตัวรับอิเล็กตรอน  ซึ่งต่างจากการหายใจแบบใช้ออกซิเจนที่ใช้ออกซิเจนที่เป็นสารอนินทรีย์เป็นตัวรับอิเล็กตรอนตัวสุดท้าย ในครั้งแรกคำว่าการหมักใช้อธิบายลักษณะที่เกิดจากการทำงานของยีสต์ในน้ำผลไม้ เพราะยีสต์ย่อยสลายน้ำตาลในสภาวะที่ไร้ออกซิเจน จึงเกิดฟองแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ผุดขึ้นมาเหมือนน้ำเดือด เริ่มใช้ครั้งแรกเมื่อราวปลายคริสต์ศตวรรษที่ 14 ในหนังสือ alchemy แต่เริ่มใช้ในความหมายปัจจุบันเมื่อราวคริสต์ศตวรรษที่ 16
ประเภทของการหมัก

มีหลายประเภท
แบ่งตามผลผลิต
ผลผลิตเป็นตัวเซลล์ (Microbial cell) เช่น การผลิตยีสต์เพื่อใช์ในอุตสาหกรรมขนมอบ (Bakers’ yeast) การผลิตเซลล์จุลินทรีย์เพื่อใช้เป็นอาหารมนุษย์และสัตว์ (Single cell protein, SCP)
ผลผลิตเป็นเอนไซม์ (Microbial enzyme)ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เอนไซม์อะไมเลส (Amylase) เอนไซม์ไลเปส (Lipase) เอนไซม์โปรตีเอส (Proteases) เป็นต้น
ผลผลิตเป็นสารเมทาบอไลท์ (Microbial metabolite) อาจจะเป็นสารเมทาบอไลท์ปฐมภูมิ (Primary metabolite) เช่น เอทานอล บิวทานอล ไลชีน วิตามิน เป็นต้น จุลินทรีย์จะผลิตสารเหล่านี้ขึ้นในช่วง Log phase และสารเมทาบอไลท์ทุติยภูมิ (Secondary metabolite) ซึ่งเป็นผลผลิตจากกระบวนการเมตาบอลิซึมปฐมภูมิ ซึ่งพบในจุลินทรีย์บางชนิดในช่วง Stationary phase ของการเจริญ แต่มีความสำคัญเช่น ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ชนิดอื่นได้ เป็นสารส่งเสริมการเจริญเติบโต (Growth promoter) หรือมีคุณสมบัติเป็นยารักษาโรค เป็นต้น
เกิดการเปลี่ยนรูปของสารประกอบที่เติมลงไป (Transformation process) เป็นกระบวนการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของสารประกอบให้อยู่ในรูปที่คล้ายกัน แต่มีราคาสูงขึ้นเช่น กระบวนการผลิตน้ำส้มสายชู (การเปลี่ยนเอทานอลไปเป็นกรดน้ำส้ม)การผลิตยาปฏิชีวนะ เป็นต้น
แบ่งตามความต้องการอากาศหรือออกซิเจน
Aerobic fermentation เป็นการหมักที่ต้องการอากาศ เช่น การหมักกรดซิตริก และกรดน้ำส้ม เป็นต้น
Anaerobic fermentation เป็นการหมักที่ไม่ต้องการออกซิเจน เช่น การหมักอะซิโตนและบิวทานอล
แบ่งตามสภาพการควบคุมการปนเปื้อนของเชื้อ
Septic fermentation เป็นการหมักในสภาพเปิด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
Semi-septic fermentation เป็นการหมักในสภาพปิดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนเชื้อจากภายนอก แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อที่ปนเปื้อนมากับวัตถุดิบ
Aseptic fermentation เป็นการหมักในสภาพปิดที่ปราศจากการปนเปื้อนเชื้อทั้งหมด
แบ่งตามลักษณะหรือปริมาณน้ำในอาหารเลี้ยงเชื้อ
การหมักบนอาหารแข็ง (Solid state fermentation)
Submerge state fermentation เป็นการหมักที่ทำได้โดยการเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ในอาหารที่มีลักษณะเหลว
แบ่งตามลักษณะของกระบวนการที่ใช้
การหมักแบบไม่ต่อเนื่อง (Batch fermentation) ทำในระบบปิดที่มีสารอาหารเริ่มต้นปริมาณจำกัดเมื่อใส่จุลินทรีย์เพาะเลี้ยงลงไปในระบบแบบต่อเนื่องแล้วจะไม่มีการเติมสารใดๆ ลงไปอีก
การหมักแบบต่อเนื่อง (Continuous fermentation) เป็นโดยมีการเติมอาหารใหม่และถ่ายอาหารเก่าออกจากระบบในอัตราเดียวกันตลอดเวลา
Fed-batch fermentation เป็นการหมักที่มีการเติมสารอาหารบางอย่างเพิ่มลงไปในอาหารเลี้ยงเชื้อเป็นระยะๆ
แหล่งข้อมูลอื่น

Works of Louis Pasteur เก็บถาวร 2010-06-24 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Pasteur Brewing.
The chemical logic behind fermentation and respiration เก็บถาวร 2008-09-17 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน
กลุ่มรักเชียงใหม่ 51

กลุ่มรักเชียงใหม่ 51 เป็นกลุ่มมวลชนการเมืองที่ให้การสนับสนุน ดร.ทักษิณ ชินวัตร อดีตนายกรัฐมนตรี และเป็นสมาชิกกลุ่มแนวร่วมประชาธิปไตยต่อต้านเผด็จการแห่งชาติ (นปช.) ที่มีการเคลื่อนไหวทางการเมืองในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ โดยมีบุคคลที่มีบทบาทสำคัญ อาทิ นายเพชรวรรต วัฒนพงศ์ศิริกุล อดีต ส.ส.พรรคเพื่อชาติ พ.ต.ท.สุพล ฟูมูลเจริญ ด.ต.พิชิต ตามูล พระครูสุเทพสิทธิคุณ เจ้าอาวาสวัดศรีบุญเรือง และ ศ.ดร.ธเนศวร์ เจริญเมือง นักวิชาการด้านรัฐศาสตร์ อดีตอาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และนางกัญญาภัคร มณีจักร (ดีเจอ้อม) แกนนำผู้ดูแลกลุ่ม
บทบาททางการเมือง

กลุ่มรักเชียงใหม่ 51 เป็นกลุ่มที่มีบทบาทในการเคลื่อนไหวทางการเมือง อาทิ
บทบาททางการเมือง > เหตุการณ์ปลดธงลงแม่น้ำ

นายกฤษฏา (ไม่ทราบนามสกุล) ตกเป็นผู้ต้องสงสัย กรณีปลดธงที่มีตราพระปรมาภิไทย ลงแม่น้ำ ซึ่งมีความผิดตามประมวลกฎหมายอาญา มาตรา 118 ผู้ใดกระทำการใดๆ ต่อธงหรือเครื่องหมายอื่นใดอันมีความหมายถึงรัฐ เพื่อเหยียดหยามประเทศชาติ ต้องระวางโทษจำคุกไม่เกินสองปี หรือปรับไม่เกินสี่พันบาท หรือทั้งจำทั้งปรับ”
บทบาททางการเมือง > เหตุการณ์ ชุมนุมไล่ ผบช.ภ.5

วันที่ 25 มกราคม 2553 กลุ่มรักเชียงใหม่ 51 ประมาณ 100 คน นำโดยนางกัญญาภัค มณีจักร หรือดีเจอ้อม แกนนำกลุ่มรักเชียงใหม่ 51 ได้เดินทางไปยังกองบัญชาการตำรวจภูธรภาค 5 พร้อมนำโลงศพและพวงหรีดระบุชื่อ พลตำรวจโทสมคิด บุญถนอม ผู้บัญชาการตำรวจภูธรภาค 5 มาวางบริเวณประตูทางเข้า
บทบาททางการเมือง > การเทเลือดประกอบพิธีสังเวย

พระครูสุเทพสิทธิคุณ เจ้าอาวาสวัดศรีบุญเรือง พร้อมทั้งสมาชิกกลุ่มรักเชียงใหม่ ประมาณ 80 คน ได้ประกอบพิธีสังเวยพระเจ้ากาวิละ เมื่อวันที่ 16 มีนาคม พ.ศ. 2553 โดยจัดกิจกรรม ณ อนุสรณ์สถานพระเจ้ากาวิละ ซึ่งอยู่ด้านหน้าฝั่งตรงข้ามกับมณฑลทหารบกที่ 33 ค่ายกาวิละ จ.เชียงใหม่
กลุ่ม (เครือข่ายสังคมออนไลน์)

กลุ่ม ซึ่งทุกคนสามารถสร้างกลุ่มตัวเองได้ โดยสามารถเชิญเพื่อนมาอยู่ในกลุ่มที่สร้าง แอพเพคชั่นที่สามารถสรา้งกลุ่มแบบ แชท และแบบฟีดได้ เช่น เฟซบุ๊ก เมสเซนเจอร์ เป็นต้น
ข้อกำหนดสำหรับการควบคุมสารอันตราย

ข้อกำหนดสำหรับการควบคุมสารอันตราย (Restriction of Hazardous Substances Directive) คือมาตรฐานสำหรับสิ่งแวดล้อม ผลิตเป็นไปตามมาตรฐานที่ปลอดจากสารตะกั่ว หรืออย่างน้อยเพียง 0.1% เมื่อเทียบจากขนาดและน้ำหนักรวม
การประชุมสมัชชาพรรคแห่งชาติครั้งที่ 17

การประชุมสมัชชาพรรคแห่งชาติครั้งที่ 17 อาจหมายถึง
การประชุมสมัชชาพรรคคอมมิวนิสต์แห่งชาติจีน ครั้งที่ 17 (ค.ศ. 2007)
การประชุมสมัชชาพรรคสหภาพคอมมิวนิสต์แห่งชาติครั้งที่ 17 (ค.ศ. 1934/สหภาพโซเวียด)
การขาดแคลน

การขาดแคลน หรือ ภาวะขาดแคลน เป็นภาวะหรือสถานการณ์ที่มีอุปทานไม่เพียงพอต่ออุปสงค์ ในเรื่องของเศรษฐศาสตร์ หรือ ภาวะที่มีบางอย่างไม่เพียงพอต่อความต้องการ เช่น การขาดแคลนสารอาหาร
ปัญหาการขาดแคลนทางเศรษฐศาสตร์

การขาดแคลนพลังงาน เช่น การขาดแคลนน้ำมันเชื้อเพลิง
การขาดแคลนทรัพยากร เช่น ขาดแคลนน้ำ
การขาดแคลนบุคลากร เช่น การขาดแคลนครู การขาดแคลนแพทย์ การขาดแคลนแรงงาน
ดูเพิ่ม

การขาดแคลนอาหาร
เดอะสตาร์ ค้นฟ้าคว้าดาว ปี 12

| เดอะสตาร์ ค้นฟ้าคว้าดาว ปี 12 |
| --- | --- |

ประเภท: ประกวดร้องเพลง
สร้างโดย: ซีเนริโอ, เดอะ วัน เอ็นเตอร์ไพรส์
เสนอโดย: ภคชนก์ โวอ่อนศรี เอกชัย เอื้อสังคมเศรษฐ์
บรรยายโดย: ภคชนก์ โวอ่อนศรี
ดนตรีแก่นเรื่องเปิด: เพื่อดาวดวงนั้น
ประเทศแหล่งกำเนิด: ไทย
ภาษาต้นฉบับ: ไทย
จำนวนตอน: 15 สัปดาห์
การผลิต
ผู้อำนวยการสร้าง: ถกลเกียรติ วีรวรรณ
สถานที่ถ่ายทำ: เมืองไทย จีเอ็มเอ็มไลฟ์เฮาส์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์
ความยาวตอน: 120 นาที
ออกอากาศ
เครือข่าย: ช่องวัน 31
ออกอากาศ: 13 กุมภาพันธ์ – 22 พฤษภาคม พ.ศ. 2559
เดอะสตาร์ ค้นฟ้าคว้าดาว ปี 12  เริ่มรับสมัครผู้เข้าแข่งขันในเดือนธันวาคม 2558 มีการเปลี่ยนกรรมการเป็นยุทธนา บุญอ้อม เมทินี กิ่งโพยม และอ๊อฟ ปองศักดิ์ และยังเปลี่ยนวิธีการรับสมัครเป็นออดิชั่นที่กรุงเทพที่เดียวและทดแทนด้วยการเปิดรับสมัครทางออนไลน์ และทางรายการได้ขยายอายุผู้เข้าแข่งขันเป็น 15 - 30 ปี
การรับสมัคร

มีการรับสมัครที่กรุงเทพมหานครที่สตูดิโอช่องวัน อาคารจีเอ็มเอ็มแกรมมี่เพลส และเพิ่มช่องทางการสมัครแบบออนไลน์ผ่านเว็บไซต์ช่องวัน (www.onehd.net) โดยผู้สมัครต้องอัปโหลดคลิปวิดีโอของตัวเองความยาวไม่เกิน 3 นาที โดยใช้เพลงของจีเอ็มเอ็มแกรมมี่ในการร้อง และ 1 คนสามารถส่งคลิปได้หลายคลิป แต่คณะกรรมการจะเลือกคลิปที่ดีที่สุดมาใช้ในการตัดสินเพื่อเข้าสู่รอบคัดเลือกรอบ 2[ต้องการอ้างอิง]
รอบคัดเลือก > รอบคัดเลือก ณ สตูดิโอช่องวัน

การแข่งขันในรอบคัดเลือกรอบแรก ณ สตูดิโอช่องวัน ในวันที่ 12, 13, 19, 20 ธันวาคม พ.ศ. 2558 มีผู้ผ่านเข้ารอบทั้งหมด 26 คน โดยยังไม่รวมผู้เข้าแข่งขันจาก Online Audition
รอบคัดเลือก > รอบคัดเลือกรอบสอง

ในรอบที่สองนี้เป็นการคัดเลือกผู้ผ่านเข้ารอบทั้งจากรอบรับสมัครจริง และรอบ Online Audion โดยใช้การกดปุ่มของกรรมการในการตัดสิน หากผู้เข้าแข่งขันได้ดาวสีเขียว 2 ดวงขึ้นไป จะได้เข้ารอบต่อไปเพื่อเข้าสู่รอบคัดเลือก 8 คนสุดท้ายทันที แต่ถ้าไม่ก็ตกรอบการแข่งขันเช่นกัน ในรอบนี้ได้ผู้เข้ารอบคัดเลือกรอบ 3 ทั้งหมด 16 คน
รอบคัดเลือก > รอบคัดเลือกรอบสาม (16 คนสุดท้าย)

รอบคัดเลือกรอบสาม หรือรอบ 16 คนสุดท้าย ถูกจัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2559 ณ เมืองไทยจีเอ็มเอ็มไลฟ์เฮาส์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์ โดยช่องวันถ่ายทอดสดการประกาศผลในวันดังกล่าวตั้งแต่เวลา 20.00 น. เป็นต้นไป รอบนี้ผู้ที่ผ่านเข้ารอบจากรอบที่ 2 ทั้ง 16 คน ต้องร้องเพลงเพื่ออัดเทปล่วงหน้า และนำมาใช้ในการตัดสินผลการแข่งขันในวันเดียวกัน และรอบนี้เป็นรอบตัดสินเพื่อหา 8 คนสุดท้ายเพื่อเข้าแข่งขันในรอบจริงต่อไป
| ที่ | ผู้เข้าแข่งขัน | เพลงที่ใช้ประกวด | 8 คนสุดท้าย |
| --- | --- | --- | --- |
| 1  | เน็ท - ปนัสยา กิตติกถากุล | อู้ ล่า ล้า (2007 Show girls) |  |
| 2  | บิ๊ก - กฤษฎา จันทร์ดี | เงียบๆคนเดียว (เบิร์ด ธงไชย) |  |
| 3  | แดนนี่ - แดนนี่ เสตรน | เรือเล็กควรออกจากฝั่ง (บอดี้แสลม) |  |
| 4  | ฟ้า - อารีฟ้า คอน | ภาพลวงตา (ดา เอ็นโดรฟิน) |  |
| 5  | มิว - ณัฐนรี วัชรเธียรสกุล | คิดมาก (ปาล์มมี่) |  |
| 6  | ตงตง - กฤษกร กนกธร | พริกขี้หนู (เบิร์ด ธงไชย) |  |
| 7  | จัมโบ้-กันตภณ วิทยาเวช | ให้ฉันดูแลเธอ (รณเดช วงศาโรจน์) |  |
| 8  | อีฟนิ่ง - ลลิตา เลี้ยงชีพอาตม์ | รักไม่ช่วยอะไร (นัท มีเรีย) |  |
| 9  | ปิ่น - พรชนก เลี่ยนกัตวา | คนๆนี้กำลังหมดแรง (อ๊อฟ ปองศักดิ์) |  |
| 10  | เจมส์ - อธิพัชร์ ทวีโชติรุ่งโรจน์ | อย่างน้อย (บิ๊กแอส) |  |
| 11  | เจนนี่ - รติพันธ์ พันธ์พินิจ | เราถูกสร้างมาเพื่อกันและกัน (นิว-จิ๋ว) |  |
| 12  | ลุกซ์ - ชาญวิทย์ ทวีสิน | เรามา Sing (เบิร์ด ธงไชย) |  |
| 13 | พรีน - รวิสรารัตน์ พิบูลภานุวัธน | รักเท่าไหร่ ก็ไม่พอ (ลูกปัด ชลนรรจ์) |  |
| 14  | แม็ค - วัฒน์ สุดกล้า | ปาฏิหาริย์ที่รอคอย (ป๊อป ปองกูล) |  |
| 15  | กาย - อันโทนี่ กวินท์ ทง | นางฟ้าคนเดิม (แคลช) |  |
| 16  | น้ำผึ้ง - ธนัญญา  รักแก้ว | ที่หนึ่งในหัวใจเธอ (แก้ม วิชญาณี) |  |
รอบคัดเลือก > ผู้เข้ารอบ 8 คนสุดท้าย

| ลำดับ ที่เข้ารอบ | ผู้เข้ารอบ | หมายเลขประจำตัว ของ 8 คนสุดท้าย | วันเกิด | 2 คนสุดท้าย |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | ปิ่น พรชนก เลี่ยนกัตวา | หมายเลข 3 | 18 กรกฎาคม พ.ศ. 2541 (26 ปี) |  |
| 2 | เจนนี่ รติพันธ์ พันธ์พินิจ | หมายเลข 4 | 13 กันยายน พ.ศ. 2533 (33 ปี) |  |
| 3 | จัมโบ้ วรกฤต วรกุล | หมายเลข 6 | 27 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2538 (29 ปี) |  |
| 4 | เน็ท ปนัสยา กิตติกถากุล | หมายเลข 5 | 9 กันยายน พ.ศ. 2538 (29 ปี) |  |
| 5 | น้ำผึ้ง ธนัญญา รักแก้ว | หมายเลข 1 | 7 มีนาคม พ.ศ. 2541 (26 ปี) |  |
| 6 | บิ๊ก กฤษฎา จันทร์ดี | หมายเลข 8 | 29 มีนาคม พ.ศ. 2534 (33 ปี) |  |
| 7 | ตงตง กฤษกร กนกธร | หมายเลข 2 | 27 กันยายน พ.ศ. 2538 (28 ปี) |  |
| 8 | พรีน รวิสรารัตน์ พิบูลภานุวัธน | หมายเลข 7 | 24 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2536 (31 ปี) |  |
ตารางสรุปผลการแข่งขัน

| รหัส | ชื่อ | คะแนน 100 เสียงฯ แต่ละสัปดาห์> 1 | คะแนน 100 เสียงฯ แต่ละสัปดาห์> 2 | คะแนน 100 เสียงฯ แต่ละสัปดาห์> 3 | คะแนน 100 เสียงฯ แต่ละสัปดาห์> 4 | คะแนน 100 เสียงฯ แต่ละสัปดาห์> 5 | คะแนน 100 เสียงฯ แต่ละสัปดาห์> 6 | คะแนน 100 เสียงฯ แต่ละสัปดาห์> 7 | ตำแหน่งที่ได้รับ/ โจทย์เพลงในสัปดาห์ที่ไม่ได้ไปต่อ |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |

| *8 | บิ๊ก - กฤษฎา  จันทร์ดี |  19 |  51 |  6 |   9 |  10  |  65 | 74 | ชนะเลิศ |
| *3 | ปิ่น - พรชนก  เลี่ยนกัตวา |  7 |  25 |  8 | 10 |  25 | 15  | 26  | รองชนะเลิศ |
| *6 | จัมโบ้ -กันตภณ วิทยาเวช (เดิม วรกฤต วรกุล) |  13 |  4 |  23 |  14 | 18 | 20 |  | มินิคอนเสิร์ตความยาว 15 นาที |
| *7 | พรีน - รวิสรารัตน์ พิบูลภานุวัธน |  49 | 3  |  31 |  65 | 47 |  | เพลงของบอย โกสิยพงษ์และเพลงลูกทุ่ง |  |
| *5 | เน็ท - ปนัสยา  กิตติกถากุล |  0  |  4 | 1  | 2  |  | ร้องคู่กับศิลปิน |  |  |
| *4 | เจนนี่ - รติพันธ์  พันธ์พินิจ |  10 |  9 | 31 |  | Legend of grammy |  |  |  |
| *1 | น้ำผึ้ง - ธนัญญา รักแก้ว | 1   | 4 |  | The Star Party |  |  |  |  |
| *2 | ตงตง -  กฤษกร  กนกธร  | 1 |  | เพลงที่บ่งบอกถึงตัวตน |  |  |  |  |  |
ตารางสรุปผลการแข่งขัน > ลำดับการเรียกชื่อของ 8 ผู้เข้ารอบสุดท้าย

การประกาศชื่อของผู้เข้ารอบต่อไป (ตามลำดับ จนถึงผู้ที่ไม่ได้ไปต่อ)
| ลำดับ | สัปดาห์> 1 | สัปดาห์> 2 | สัปดาห์> 3 | สัปดาห์> 4 | สัปดาห์> 5 | สัปดาห์> 6 | สัปดาห์> 7 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  เน็ท |  ปิ่น |  พรีน |  พรีน |  บิ๊ก |  บิ๊ก | บิ๊ก |
| 2 |  พรีน |  เน็ท |  ปิ่น |  จัมโบ้ |  ปิ่น |  ปิ่น | ปิ่น |
| 3 |  บิ๊ก |   จัมโบ้ |  บิ๊ก |  บิ๊ก |  จัมโบ้ | จัมโบ้ |  |
| 4 |  เจนนี่ |  เจนนี่ |  จัมโบ้ |  ปิ่น | พรีน |  |  |
| 5 |  ปิ่น |  บิ๊ก  |  เน็ท | เน็ท |  |  |  |
| 6 |  จัมโบ้ |  พรีน | เจนนี่ |  |  |  |  |
| 7 |  น้ำผึ้ง | น้ำผึ้ง |  |  |  |  |  |
| 8 | ตงตง |  |  |  |  |  |  |
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 1

ในสัปดาห์ที่ 1 เป็นการแข่งขันในหัวข้อ "เพลงที่บ่งบอกถึงตัวตน" (2 เมษายน พ.ศ. 2559) มีรายละเอียดดังนี้
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 1 > คอนเสิร์ต 2 เมษายน พ.ศ. 2559

| รหัส | ชื่อ | เพลงที่ร้อง | คะแนนสะสม | คะแนนจากกรรมการ | คะแนนในห้องส่ง |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | 8 คนสุดท้าย The Star 12 | เพื่อดาวดวงนั้น |  |  |  |
| *4 | เจนนี่ -รติพันธ์  พันธ์พินิจ | คนใจง่าย (ศรัณยู วินัยพานิช) | 15.50% | 30 | 10 |
| *6 | จัมโบ้ -วรกฤต วรกุล | แผลเป็น (ชนกันต์ รัตนอุดม) | 9.01% | 30 | 13 |
| *1 | น้ำผึ้ง -ธนัญญา  รักแก้ว | รักยากลืมยาก (สุพล พัวศิริรักษ์) | 22.84% | 0 | 1 |
| *2 | ตงตง -กฤษกร  กนกธร | ชอบก็จีบ (เรืองฤทธิ์ ศิริพานิช) |  | 20 | 1 |
| *5 | เน็ท -ปนัสยา  กิตติกถากุล | อยากรักต้องไม่กลัวคำว่าเสียใจ (ดา เอ็นโดรฟิน) | 9.50% | 0 | 0 |
| *7 | พรีน -รวิสรารัตน์ พิบูลภานุวัธน | จากคนรักเก่า (ปองศักดิ์ รัตนพงษ์) | 16.48% | 30 | 49 |
| *3 | ปิ่น -พรชนก  เลี่ยนกัตวา | คำอธิษฐานด้วยน้ำตา (จารุวัฒน์ เชี่ยวอร่าม) | 14.11% | 30 | 7 |
| *8 | บิ๊ก -กฤษฎา  จันทร์ดี | ใจคอ (พลพล พลกองเส็ง) |  | 30 | 19 |
หมายเหตุ : ตารางพื้นสีเหลือง หมายถึง 2 อันดับสุดท้าย (รวมกันได้ 12.56%) ไม่เปิดเผยคะแนน
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 1 > วันประกาศผล 3 เมษายน พ.ศ. 2559

ในวันประกาศผล จะมีผู้เข้าแข่งขันเดอะสตาร์ในปีที่ผ่านมา ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนขึ้นมาร้องเพลงในช่วงที่ 2 ของรายการ ซึ่งในสัปดาห์นี้คือ นภัทร อินทร์ใจเอื้อ (กัน) ,วิชญาณี เปียกลิ่น (แก้ม) ,จารุวัฒน์ เชี่ยวอร่าม (โดม) ,วราวุธ โพธิ์ยิ้ม (ตั้ม) จาก 4 โพดำ และผู้ที่ไม่ได้ไปต่อในสัปดาห์นี้คือ กฤษกร กนกธร (ตงตง หมายเลข 2) อำลาด้วยเพลง รักหนึ่งคำ จดจำตลอดไป (เรืองฤทธิ์  ศิริพานิช)
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 2

ในสัปดาห์ที่ 2  เป็นการแข่งขันในหัวข้อ "The star party" (9 เมษายน พ.ศ. 2559) มีรายละเอียดดังนี้
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 2 > คอนเสิร์ต 9 เมษายน พ.ศ. 2559

| รหัส | ชื่อ | เพลงที่ร้อง | คะแนนสะสม | คะแนนจากกรรมการ | คะแนนในห้องส่ง |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| *5 | เน็ท - ปนัสยา  กิตติกถากุล | ผีเสื้อราตรี (2002 ราตรี) | 11.16% | 20 | 4 |
| *8 | บิ๊ก - กฤษฎา   จันทร์ดี | เรี่ยมเร้เรไร (ไซแอม) |  | 30 | 51 |
| *4 | เจนนี่ - รติพันธ์   พันธ์พินิจ | สุดฤทธิ์สุดเดช (ใหม่ เจริญปุระ) |  | 30 | 9 |
| *3 | ปิ่น - พรชนก  เลี่ยนกัตวา | คิดถึงทุ่งลุยลาย (ต่าย อรทัย) | 16.64% | 30 | 25 |
| *7 | พรีน - รวิสรารัตน์  พิบูลภานุวัธน | แสงสุดท้าย (บอดี้แสลม) | 20.35% | 20 | 3 |
| *6 | จัมโบ้ - วรกฤต  วรกุล | ไม่รักได้ไง (ลีโอ พุฒ) | 20.12% | 10 | 4 |
| *1 | น้ำผึ้ง - ธนัญญา  รักแก้ว | กระแซะเข้ามาสิ (พุ่มพวง ดวงจันทร์) | 13.97% | 20 | 4   |
หมายเหตุ : ตารางพื้นสีเหลือง หมายถึง 2 อันดับสุดท้าย (รวมกันได้ 17.76%) ไม่เปิดเผยคะแนน
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 2 > วันประกาศผล 10 เมษายน พ.ศ. 2559

ในวันประกาศผล จะมีผู้เข้าแข่งขันเดอะสตาร์ในปีที่ผ่านมา ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนขึ้นมาร้องเพลงในช่วงที่ 2 ของรายการ ซึ่งในสัปดาห์นี้คือ  ธนทัต ชัยอรรถ  (แกงส้ม) ,อิสริยะ ภัทรมานพ (ฮั่น) ,วรกร ศิริสรณ์ (กั้ง) , และผู้ที่ไม่ได้ไปต่อในสัปดาห์นี้คือ ธนัญญา รักแก้ว (น้ำผึ้ง หมายเลข 1) อำลาด้วยเพลง ขอเป็นคนของเธอ (สุนิตา ลีติกุล)
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 3

ในสัปดาห์ที่ 3  เป็นการแข่งขันในหัวข้อ "Legend of grammy เพลงของศิลปินระดับตำนาน" (23 เมษายน พ.ศ. 2559) มีรายละเอียดดังนี้
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 3 > คอนเสิร์ต 23 เมษายน พ.ศ. 2559

| รหัส | ชื่อ | เพลงที่ร้อง | คะแนนสะสม | คะแนนจากกรรมการ | คะแนนในห้องส่ง |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|  | 6 คนสุดท้าย The Star 12 | ชีวิตลิขิตเอง (ธงไชย แมคอินไตย์) |  |  |  |
| *7 | พรีน - รวิสรารัตน์  พิบูลภานุวัธน | อย่าไปเสียน้ำตา (คริสติน่า อากีล่าร์) |  | 30 | 31 |
| *4 | เจนนี่ - รติพันธ์   พันธ์พินิจ | ยามเมื่อลมพัดหวน (เจตริน วรรธนะสิน) | 24.65% | 30 | 31 |
| *5 | เน็ท - ปนัสยา  กิตติกถากุล | รักยังไม่ต้องการ (มาช่า วัฒนพานิช) | 20.66% | 20 | 1 |
| *8 | บิ๊ก - กฤษฎา   จันทร์ดี | แม่ (เสก โลโซ) |  | 20 | 6 |
| *6 | จัมโบ้ - วรกฤต  วรกุล | สลัดสะบัด (ปฏิภาณ ปฐวีกานต์) | 15.47% | 30 | 23 |
| *3 | ปิ่น - พรชนก  เลี่ยนกัตวา | เสียใจได้ยินไหม (ใหม่ เจริญปุระ) | 14.56% | 30 | 8 |

หมายเหตุ : ตารางพื้นสีเหลือง หมายถึง 2 อันดับสุดท้าย (รวมกันได้ 24.66%) ไม่เปิดเผยคะแนน
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 3 > วันประกาศผล 24 เมษายน พ.ศ. 2559

ในวันประกาศผล จะมีผู้เข้าแข่งขันเดอะสตาร์ในปีที่ผ่านมา ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนขึ้นมาร้องเพลงในช่วงที่ 2 ของรายการ ซึ่งในสัปดาห์นี้คือ  ภาคิน คำวิลัยศักดิ์  (โตโน่) ,อาณัตพล ศิริชุมแสง (อาร์) ,ภัทรพล กันตพจน์ (ดิว) , นัทธพงศ์ พรมสิงห์ (ดิว) , และผู้ที่ไม่ได้ไปต่อในสัปดาห์นี้คือ รติพันธ์ พันธ์พินิจ (เจนนี่ หมายเลข 4) อำลาด้วยเพลง นาทีที่ยิ่งใหญ่ (คริสติน่า อากีล่าร์)
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 4

ในสัปดาห์ที่ 4  เป็นการแข่งขันในหัวข้อ "เพลงคู่กับศิลปิน" (30 เมษายน พ.ศ. 2559) มีรายละเอียดดังนี้
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 4 > คอนเสิร์ต 30 เมษายน พ.ศ. 2559

| รหัส | ชื่อ | เพลงที่ร้อง | ร้องคู่กับ | คะแนนสะสม | คะแนนจากกรรมการ | คะแนนในห้องส่ง |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| *8 | บิ๊ก - กฤษฎา   จันทร์ดี | เธอเป็นแฟนฉันแล้ว (กะลา) | ยุทธพงษ์ แสงสุวรรณ (หนุ่ม) | 20.44% | 20 | 9 |
| *3 | ปิ่น - พรชนก  เลี่ยนกัตวา | เธอ (cocktail) | ปัณฑพล ประสารราชกิจ (โอม) | 21.72% | 20 | 10 |
| *5 | เน็ท - ปนัสยา  กิตติกถากุล | ทิ้งไว้กลางทาง (โปเตโต้) | จารุวัฒน์ เชี่ยวอร่าม | 25.14% | 30 | 2 |
| *7 | พรีน - รวิสรารัตน์  พิบูลภานุวัธน | หัวใจไม่อยู่กับตัว (มาเรียม อัลคาลาลี่) | มาเรียม อัลคาลาลี่ |  | 30 | 65 |
| *6 | จัมโบ้ - วรกฤต  วรกุล | EVENT (ซีซันไฟฟ์) | สุดเขต จึงเจริญ (เอก) |  | 30 | 14 |
|  | 5 คนสุดท้าย The Star 12 | ไม่เคย (25hours) |  |  |  |  |

หมายเหตุ : ตารางพื้นสีเหลือง หมายถึง 2 อันดับสุดท้าย (รวมกันได้ 32.70%) ไม่เปิดเผยคะแนน
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 4 > วันประกาศผล 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

ในวันประกาศผล จะมีผู้เข้าแข่งขันเดอะสตาร์ในปีที่ผ่านมา ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนขึ้นมาร้องเพลงในช่วงที่ 2 ของรายการ ซึ่งในสัปดาห์นี้คือ  นภัทร อินทร์ใจเอื้อ (กัน), เรืองฤทธิ์ ศิริพานิช (ริท), ภาคิน คำวิลัยศักดิ์  (โตโน่)  และผู้ที่ไม่ได้ไปต่อในสัปดาห์นี้คือ ปนัสยา กิตติกถากุล (เน็ท หมายเลข 5) อำลาด้วยเพลง ฉันจะจำเธอแบบนี้ (สุนิตา ลีติกุล)
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 5

ในสัปดาห์ที่ 5  เป็นการแข่งขันในหัวข้อ "เพลงของบอย โกสิยพงษ์ และ เพลงลูกทุ่ง " (7 พฤษภาคม พ.ศ. 2559) มีรายละเอียดดังนี้
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 5 > คอนเสิร์ต 7 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

| รหัส | ชื่อ | เพลงของบอย โกสิยพงษ์ | เพลงลูกทุ่ง | คะแนนจากกรรมการ | คะแนนในห้องส่ง |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| *6 | จัมโบ้ - วรกฤต  วรกุล | เรื่องจริง (ธนชัย อุชชิน) | อย่าปล่อยให้เธอลอยนวล (จักรพรรณ์ อาบครบุรี) | 0 | 18 |
| *8 | บิ๊ก - กฤษฎา   จันทร์ดี | ช่วงที่ดีที่สุด (ธนชัย อุชชิน) | สาวกระโปรงเหี่ยน (พี สะเดิด) | 30 | 10 |
| *3 | ปิ่น - พรชนก  เลี่ยนกัตวา | สักวันหนึ่ง (มาริสา สุโกศล หนุนภักดี) | กล่อม (พุ่มพวง ดวงจันทร์) | 30 | 25 |
| *7 | พรีน - รวิสรารัตน์  พิบูลภานุวัธน | ห่างไกลเหลือเกิน (ธนชัย อุชชิน) | สาวนาสั่งแฟน พุ่มพวง ดวงจันทร์ | 30 | 47 |
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 5 > วันประกาศผล 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

ในวันประกาศผล จะมีผู้เข้าแข่งขันเดอะสตาร์ในปีที่ผ่านมา ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนขึ้นมาร้องเพลงในช่วงที่ 2 ของรายการ ซึ่งในสัปดาห์นี้คือ  สุกฤษฏ์ วิเศษแก้ว (บี้) และผู้ที่ไม่ได้ไปต่อในสัปดาห์นี้คือ รวิสรารัตน์ พิบูลภานุวัธน (พรีน หมายเลข 7) อำลาด้วยเพลง อย่าทำให้ฟ้าผิดหวัง (ดา เอ็นโดรฟิน)
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 6

ในสัปดาห์ที่ 6 เป็นการแข่งขันในหัวข้อ Mini Concert 15 นาที (14 พฤษภาคม พ.ศ. 2559) ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 6 > คอนเสิร์ต 14 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

| รหัส | ชื่อ | เพลงที่ร้อง | คะแนนจากกรรมการ | คะแนนจาก 100 เสียง ในห้องส่ง |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (ปิ่นประกายดาววาววับจรัสแสง) | หางเครื่อง (สุกัญญา นาคประดิษฐ์) | 20 | 15 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (ปิ่นประกายดาววาววับจรัสแสง) | ตะกายดาว (นันทิดา แก้วบัวสาย) | 20 | 15 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (ปิ่นประกายดาววาววับจรัสแสง) | เว้นวรรค (พรรณวรท ด้วยเศียรเกล้า) | 20 | 15 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (ปิ่นประกายดาววาววับจรัสแสง) | สัญญากับใจ (จอมขวัญ กัลยา) | 20 | 15 |
| *6 | จัมโบ้-วรกฤต วรกุล   (รักใหญ่ๆ Size Jumbo) | คุณและคุณเท่านั้น (แกงส้ม ธนทัต) | 20 | 20 |
| *6 | จัมโบ้-วรกฤต วรกุล   (รักใหญ่ๆ Size Jumbo) | โอ๊ย โอ๊ย (เบน ชลาทิศ) | 20 | 20 |
| *6 | จัมโบ้-วรกฤต วรกุล   (รักใหญ่ๆ Size Jumbo) | แค่คนโทรผิด (เป๊ก-อ๊อฟ-ไอซ์) | 20 | 20 |
| *6 | จัมโบ้-วรกฤต วรกุล   (รักใหญ่ๆ Size Jumbo) | Aroma (บี พีระพัฒน์) | 20 | 20 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบ To Rock) | มหาลัยวัวชน (วงพัทลุง) | 30 | 65 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบ To Rock) | เชือกวิเศษ (ลาบานูน) | 30 | 65 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบ To Rock) | ไม่เป็นไร (กฤษฎา จันทร์ดี) | 30 | 65 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบ To Rock) | ซมซาน (เสก โลโซ) | 30 | 65 |
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 6 > วันประกาศผล 15 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

ในวันประกาศผล จะมีผู้เข้าแข่งขันเดอะสตาร์ในปีที่ผ่านมา ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนขึ้นมาร้องเพลงในช่วงที่ 2 ของรายการ ซึ่งในสัปดาห์นี้คือ  นภัสสร ภูธรใจ (นิว) และ ปิยนุช เสือจงพรู (จิ๋ว) และผู้ที่ไม่ได้ไปต่อในสัปดาห์นี้คือ วรกฤต วรกุล (จัมโบ้ หมายเลข 6) อำลาด้วยเพลง ขอบคุณที่รักกัน (โปเตโต้)
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 7

ในสัปดาห์ที่ 7 เป็นการแข่งขันในหัวข้อ Mini Concert 30 นาที (21 พฤษภาคม พ.ศ. 2559) ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 7 > คอนเสิร์ต 21 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

| รหัส | ชื่อ | เพลงที่ร้อง | คะแนนจากกรรมการ | คะแนนจาก 100 เสียง ในห้องส่ง |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบน้ำตก ซกRock) | แพ้ทาง (ลาบานูน) | 30 | 74 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบน้ำตก ซกRock) | อย่าร้อนตัว (เอ็ม อรรถพล) ร้องคู่กับ เอ็ม อรรถพล | 30 | 74 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบน้ำตก ซกRock) | คิดอะไรอยู่ (นครินทร์ กิ่งศักดิ์) | 30 | 74 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบน้ำตก ซกRock) | ชั่วฟ้าดินสลาย (พลพล) | 30 | 74 |
| *8 | บิ๊ก-กฤษฎา จันทร์ดี   (ลาบน้ำตก ซกRock) | ไม่ต้องห่วงฉัน (เสก โลโซ) | 30 | 74 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (เวทีดาววาววับจรัสแสง) | หม้ายขันหมาก (พุ่มพวง ดวงจันทร์) | 30 | 26 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (เวทีดาววาววับจรัสแสง) | คนเจ้าน้ำตา (นิว-จิ๋ว) | 30 | 26 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (เวทีดาววาววับจรัสแสง) | แสบ (ดา เอ็นโดรฟิน) | 30 | 26 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (เวทีดาววาววับจรัสแสง) | โทรหาครั้งสุดท้าย (เอิร์น สุรัตน์ติกานต์) ร้องคู่กับ เอิร์น สุรัตน์ติกานต์ | 30 | 26 |
| *3 | ปิ่น-พรชนก เลี่ยนกัตวา   (เวทีดาววาววับจรัสแสง) | รอสายคนโสด (หญิงลี) | 30 | 26 |
ลำดับเพลงและเหตุการณ์ในการแข่งขัน > สัปดาห์ที่ 7 > วันประกาศผล 22 พฤษภาคม พ.ศ. 2559

ในวันประกาศผล มีการเพิ่มเวลาการออกอากาศของรายการ เป็น 3 ชั่วโมง 40 นาที โดย 2 คนสุดท้ายจะต้องร้องเพลงปิดท้ายการแข่งกันคนละ 1 เพลง ในคอนเสิร์ตนี้ได้รวม 6 คนที่ไม่ได้ไปต่อ ในเดอะสตาร์ปีนี้ และรุ่นพี่จากเดอะสตาร์ปีก่อนๆ ได้แก่ วราวุธ โพธิ์ยิ้ม (ตั้ม), ภาคิน คำวิลัยศักดิ์ (โตโน่), อิสริยะ ภัทรมานพ (ฮั่น), วิชญาณี เปียกลิ่น (แก้ม), จารุวัฒน์ เชี่ยวอร่าม (โดม) และ ระดับดาว ศรีระวงศ์ (มาตัง) มาร้องเพลงในคอนเสิร์ตนี้ด้วย
ในปีนี้เดอะสตาร์คนที่ 12 ของเมืองไทย ได้แก่ บิ๊ก กฤษฎา จันทร์ดี ชนะไปด้วยคะแนนโหวตรวมคะแนนจากกรรมการ และ 100 เสียงในห้องส่งรวมแล้ว 63.21% ส่วนรองชนะเลิศในปีนี้คือ ปิ่น พรชนก เลี่ยนกัตวา ที่มีคะแนนโหวตสะสม 36.79%
แหล่งข้อมูลอื่น

อินสตาแกรมของน้ำผึ้ง
อินสตาแกรมของจัมโบ้
อินสตาแกรมของตงตง
อินสตาแกรมของปิ่น
เฟซบุ๊คส่วนตัวของปิ่น
อินสตาแกรมของเจนนี่
อินสตาแกรมของเน็ท
เฟซบุ๊คแฟนเพจของเน็ท
อินสตาแกรมของบิ๊ก
เฟซบุ๊คส่วนตัวของบิ๊ก
อินสตาแกรมของพรีน