The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ
รายชื่อตอน > ตอนที่ 3: การแข่งขันที่เกินควบคุม

ออกอากาศ 6 ตุลาคม 2567
Individual challenge: ในรอบนี้ ผู้เข้าแข่งขันทุกคนจะต้องทำเมนู "ผัดเผ็ด" หรือ "ผัดฉ่า" โดยใช้โปรตีนแช่แข็งที่เตรียมไว้ 3 ชนิด ได้แก่ หมึกบั้ง ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ และหอยแมลงภู่ชิลี ให้มีรสชาติและความคิดสร้างสรรค์ โดยมีเวลาในการทำอาหาร 60 นาที แต่ก่อนเริ่มการแข่งขัน พิธีกรได้ประกาศว่า แม่ค้านิ้ง สมาชิกทีมสีเขียวของเชฟต้น ประสบอุบัติเหตุจนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ทำให้ไม่สามารถมาร่วมแข่งขันในรอบนี้ได้ และยังต้องตรวจดูอาการอย่างใกล้ชิดว่าจะสามารถมาร่วมแข่งขันในรอบ Restaurant war ได้หรือไม่ หากไม่สามารถมาร่วมแข่งขันได้ สมาชิกของทีมสีเขียวจะเหลือเพียง 4 คน
ผู้ที่เข้าชิงจานที่ดีที่สุด: หลังจากที่เวลาหมดลง หัวหน้าเชฟผู้ฝึกสอนทั้ง 3 คนได้ชิมเมนูของผู้เข้าแข่งขันทุกคนในทีมของตน และคัดเลือกจานที่ดีที่สุดทีมละ 2 จาน ดังนี้
เชฟแพม: แม่ค้าน้อย และ แม่ค้าอุ้ม
เชฟอาร์ต: พ่อค้าแพน และ แม่ค้าวีซ่า
เชฟต้น: พ่อค้าต้น และ พ่อค้านัท
การตัดสิน: ในรอบนี้ นอกจากครูใหญ่ ยังมีกรรมการรับเชิญที่มาร่วมตัดสินอีก 2 คน คือ คุณแนน - วิศัลย์ ศิริลักษณ์ เจ้าของร้านลุงหวังกะเพราพ่นไฟ ซึ่งได้รับเครื่องหมายช้อนทองคำ 2 ช้อน จากรายการ The Spoon ช้อนทองคำ และ เชฟอ๊อฟ - ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย และผู้ชนะเลิศศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก ฤดูกาลที่ 1
| คนที่ | ผู้เข้าแข่งขัน | เมนู | การตัดสินของคณะกรรมการ> คุณแนน | การตัดสินของคณะกรรมการ> เชฟวิลแมน | การตัดสินของคณะกรรมการ> เชฟอ๊อฟ | ผู้ชนะ |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | แม่ค้าน้อย | ผัดฉ่า ผัดเผ็ด รวมทะเล | — | — | — | แม่ค้าน้อย |
| 2 | พ่อค้าแพน | สามสาวสามแซ่บ | แม่ค้าน้อย | แม่ค้าน้อย | แม่ค้าน้อย | แม่ค้าน้อย |
| 3 | พ่อค้าต้น | ผัดฉ่าล่าทะเล | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น |
| 4 | แม่ค้าอุ้ม | ผัดฉ่า 3 หน้าราดเส้น | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น |
| 5 | แม่ค้าวีซ่า | ผัดฉ่าอันดามันข้าวคุ้นเคย | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น | พ่อค้าต้น |
| 6 | พ่อค้านัท | ผัดฉ่าทะเลรวม ปลากรอบ | พ่อค้านัท | พ่อค้านัท | พ่อค้านัท | พ่อค้านัท |
ผู้ชนะรอบ Individual challenge: พ่อค้านัท
Restaurant war: ในรอบนี้ ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 3 ทีม จะต้องสร้างสรรค์อาหารอาหารเม็กซิกัน จำนวน 4 ชุด ชุดละ 4 เมนู เพื่อเสิร์ฟให้กับอุปทูต กงสุล เอกอัครราชทูตเม็กซิโกประจำประเทศไทย ประธานหอการค้าเม็กซิกัน-ไทย และแขกพิเศษอื่น ๆ รวมทั้งหมด 20 คน ในรูปแบบ Sharing โดยมีวัตถุดิบ 3 อย่าง ซึ่งแต่ละทีมจะต้องใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารทั้ง 4 เมนู คือ เนื้อบด รวมถั่วยอดนิยมของประเทศเม็กซิโก และหมึกยักษ์ทาโกะ โดยพ่อค้านัทซึ่งเป็นผู้ชนะในรอบ Individual challenge เป็นผู้เลือกวัตถุดิบให้ทั้ง 3 ทีมนำมาทำเมนูดังนี้
| ทีม | วัตถุดิบหลัก | เมนูหลัก | เมนูหลัก | เมนูหลัก | เมนูหลัก | อาหารมังสวิรัติ |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| ทีมสีม่วง | หมึกยักษ์ทาโกะ | Tostada หนวดหมึก | ซุปเม็กซิกันผสมผสานน้ำเงี้ยวแบบไทย | ข้าวอบสไตล์เม็กซิกันเสิร์ฟพร้อมหนวดหมึกสโลว์คุก | Quesadilla น้ำพริกอ่อง | เซตเม็กซิกันรวมมิตรมังสวิรัติ |
| ทีมสีส้ม | รวมถั่วยอดนิยมของประเทศเม็กซิโก | แบงค็อกกัวกาโมเล | เม็กซิกันอ่อง | Quesadilla ไก่ผัดพริกเผา | บีแอนด์บีบูร์ริโต | แอโวคาโดสลัด ถั่วตัง |
| ทีมสีเขียว | เนื้อบด | ทาโก้ไข่ครอบ | Pozole ซูเปอร์เนื้อบดบาทาไร้เงา | Albondigas มีตบอลส์ในเวอร์ชันของเม็กซิกัน | ลาบทอดเสิร์ฟพร้อมกัวกาโมเลแบบไทย | ซูกินีเผาเสิร์ฟกับกัวกาโมเลแบบไทย |
เหตุการณ์ในระหว่างการแข่งขัน: ในรอบนี้ แม่ค้านิ้ง สมาชิกทีมสีเขียวของเชฟต้น ที่ประสบอุบัติเหตุในรอบก่อนหน้า สามารถกลับเข้าประชุมร่วมกับทีมและทำการแข่งขันในรอบนี้ได้ตามปกติ ต่อมาในระหว่างการทำอาหาร หัวหน้าเชฟผู้สอนของแต่ละทีมได้เรียกลูกทีมของตนมาพบที่ห้องบัญชาการ โดยทีมสีม่วง เชฟแพมได้เรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อสั่งให้บอกเพื่อนร่วมทีมให้ตั้งน้ำสำหรับการต้มอาหาร หลังจากนั้นแม่ค้าอุ้มลืมตั้งน้ำสำหรับการต้มอาหารอีกครั้ง เชฟแพมจึงเรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อเตือนว่าต้องตั้งน้ำก่อนเนื่องจากการตั้งน้ำเป็นจุดเริ่มที่สำคัญของการทำอาหาร ส่วนทีมสีเขียว เชฟต้นเห็นว่าปริมาณเนื้อที่พ่อค้าฟานหั่นไว้น้อยเกินไป จึงเรียกพ่อค้าฟานมาเพื่อสั่งให้หั่นเนื้อเพิ่ม ต่อมาในเวลา 1 ชั่วโมงสุดท้าย ในทีมสีส้ม เชฟอาร์ตได้เรียกแม่ค้าวีซ่ามาเพื่อเตือนว่าควรเก็บจำนวนหมูสับไว้สักครึ่งหนึ่งสำหรับน้ำพริกอ่อง หลังจากนั้นพ่อค้าเอ็มนำจานสำหรับการเอาอาหารลงจานขึ้นมาร่วงหน้า เชฟอาร์ตจึงเรียกพ่อค้าเอ็มมาเพื่อเตือนว่าอย่าเพิ่งเอาจานขึ้นมา ต่อมาในทีมสีม่วง ครูใหญ่เห็นว่าใต้ถาดบนหม้อมีเศษพลาสติกที่กำลังจะละลายติดอยู่ ครูใหญ่จึงสั่งให้ทีมสีม่วงเปลี่ยนหม้อสำหรับการต้ม ส่วนทีมสีเขียว พ่อค้านัทใช้มือเปล่าแกะอโวคาโด ซึ่งเป็นการกระทำที่ผิดสุขอนามัย ครูใหญ่จึงทิ้งอโวคาโดทั้งหมดออกจากเครื่องบดอาหารและสั่งให้ทำใหม่ ส่วนทีมสีส้ม ครูใหญ่เห็นว่าแป้งทอดที่ทอดไว้แล้วมีลักษณะสีที่ไม่เหมือนกัน จึงบอกว่าทุกสีของแป้งทอดต้องมีลักษณะเหมือนกัน ต่อมาพิธีกรได้สั่งให้ทุกคนหยุดการทำอาหาร และประกาศว่ามีแขกรับเชิญเดินทางมาเพิ่มอีก 1 คน โดยแขกรับเชิญคนนี้จะรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติเท่านั้น ทำให้ทั้ง 3 ทีมต้องทำอาหารมังสวิรัติเพิ่มทีมละ 1 จาน หัวหน้าเชฟผู้สอนจึงเรียกลูกทีม 1 คนของแต่ละทีมมาพบ (พ่อค้าฟาน, แม่ค้าขวด และพ่อค้าฟูฟู) และบอกรายละเอียดเกี่ยวเมนูอาหารมังสวิรัติที่จะทำ หลังจากที่กรรมการพิเศษมาถึงแล้ว ในทีมสีส้ม เชฟอาร์ตเห็นว่าพ่อค้าแพนใส่ปริมาณเคซาดีญ่าเยอะเกินไปในจาน จึงต้องเรียกมาพบเพื่อเตือนและสั่งให้เอามะม่วงมาสับเป็นลูกเต๋า แล้วก็ผสมกับกัวกาโมเล แต่ทว่าพ่อค้าแพนหามะม่วงไม่เจอ จึงต้องเรียกให้เพื่อนร่วมทีมของตนมาช่วยหามะม่วง แต่ก็หามะม่วงไม่เจอ ส่วนทีมสีเขียว เชฟต้นเรียกพ่อค้าฟานมาเพื่อเตือนให้รีบเอาอาหารลงจานและบอกว่าถ้ายังไม่เอาอาหารลงจาน ก็เตรียมตัวแพ้ และหลังจากนั้น เชฟต้นจึงเรียกพ่อค้าฟานมาอีกครั้งเพื่อเตือนว่าต้องเอาอาหารลงจานด่วน ส่วนทีมสีส้ม เชฟอาร์ตเรียกพ่อค้าเอ็มมาเพื่อเตือนว่าต้องทอดแป้งทีละ 2-3 แผ่น ไม่ใช่ทอดทีละแผ่น ส่วนทีมสีม่วง เชฟแพมเรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อเตือนให้เอาอาหารลงจานให้หมดและให้เร็วที่สุด ครูใหญ่เห็นว่าทั้ง 3 ทีมยังทำอาหารไม่เสร็จเรียบร้อยเท่าที่ควร จึงเรียกหัวหน้าเชฟผู้ฝึกสอนให้ออกมาช่วยทีมของตนได้เป็นระยะเวลา 5 นาที ซึ่งในระหว่างที่หล่าวหัวหน้าเชฟผู้สอนทั้งสามคนกำลังช่วยลูกทีมของตนอยู่นั้น ในทีมสีส้ม พ่อค้าแพนได้บอกเชฟอาร์ตว่า ทีมสีส้มหามะม่วงไม่เจอ เชฟอาร์ตจึงไปหามะม่วงบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบต่างๆ และในที่สุด เชฟอาร์ตก็หามะม่วงเจอและได้กล่าวตำหนิทั้งทีมถึงความไม่รอบคอบในการหามะม่วง หลังจากนั้น เมื่อหมดเวลาที่หัวหน้าเชฟผู้สอนต้องมาช่วยลูกทีมแล้ว หัวหน้าเชฟผู้สอนทั้ง 3 คนจึงได้กลับเข้าห้องบัญชาการ แต่ทว่า ในทีมสีม่วง แม่ค้าน้อยเกิดความสงสัยว่าจะต้องทำอย่างไร เชฟแพมจึงตะโกนบอกให้แม่ค้าน้อยเช็ดจานสำหรับการเอาอาหารลงจาน และในที่สุด ทั้งสามทีมได้นำอาหารลงจานจนหมดเวลา
ทีมที่ชนะรอบ Restaurant war: ทีมสีส้ม
การคัดออก: เนื่องจากทีมสีส้มเป็นทีมที่ชนะในรอบ Restaurant war จึงทำให้ไม่มีสมาชิกในทีมถูกคัดออกในสัปดาห์นี้ ส่วนทีมสีเขียวและทีมสีม่วงจะต้องเลือกสมาชิกทีมละ 2 คน เพื่อให้ครูใหญ่และเชฟอาร์ตคัดออกหรือคัดเข้าทีมสีส้ม โดยเชฟแพมเสนอชื่อแม่ค้าน้อยและแม่ค้าอุ้ม ส่วนเชฟต้นเสนอชื่อแม่ค้านิ้งและพ่อค้าฟาน จากนั้นครูใหญ่และเชฟอาร์ตได้ถามถึงข้อผิดพลาดและหน้าที่ของสี่คนที่ถูกเสนอชื่อ โดยทีมสีม่วง แม่ค้าอุ้มได้ระบุว่าตนทำงานช้าและยังไม่ได้ค่อยพัฒนาเท่าไหร่ ตนรู้สึกละอายใจที่ต้องถูกเสนอชื่อเป็นครั้งที่สอง แต่ก็บอกว่าทำงานเต็มที่ และถึงแม้ว่าจะไม่เคยเจอความกดดันแบบนี้มาก่อน แต่ทำได้เท่านี้ก็ดีแล้ว หลังจากนั้น เชฟอาร์ตได้เตือนแม่ค้าน้อยว่าแม่ค้าน้อยถูกเสนอชื่อเป็นครั้งที่สอง และบอกว่าเท่าที่ตนได้ยินมา เหมือนกับว่าแม่ค้าน้อยถอดใจและไม่อยากแข่งในรายการต่อแล้ว แต่แม่ค้าน้อยส่วนกลับไปว่า เรื่องนั้นเกี่ยวกับอายุของตน แต่ถ้าตนได้โอกาส ก็จะสู้เต็มที่ เชฟอาร์ตจึงถามว่า แม่ค้าน้อยเดินทางจากเชียงใหม่จนมาถึงสตูฯไม่ลำบากใช่ไหม แม่ค้าน้อยจึงตอบกลับไปว่า ตนอยากพัฒนาตนเองให้ไปไกลกว่านี้ ส่วนทีมสีเขียว แม่ค้านิ้งระบุว่าตนเสนอชื่อตนเอง เนื่องจากรู้สึกว่าไม่มีจานอาหารที่ตนรับผิดชอบ และคิดว่าตนช่วยทีมไม่ได้เต็มที่จึงคิดว่าตนมีความสามารถน้อยที่สุดในทีม และด้วยหัวไหล่ของซ้ายของตนยังบาดเจ็บอยู่ จึงใช้งานไม่ค่อยดี หลังจากนั้นเชฟอาร์ตจึงถามพ่อค้าฟานถึงข้อผิดพลาดของตน พ่อค้าฟานจึงระบุเหตุผลว่า ตนมีข้อผิดพลาดเรื่องการปรุงรสชาติในอาหาร แต่เชฟอาร์ตบอกพ่อค้าฟานว่า เหมือนพ่อค้าฟานจะหมดพลังงานและขาดแรงจูงใจในการทำงานในครั้งนี้ พ่อค้าฟานจึงตอบอย่างไม่จริงจังว่า ตนเหนื่อยนิดหน่อย เชฟอาร์ตจึงสวนกลับไปว่า ทุกคนที่ทำงานในรอบ Restaurant war ในครั้งนี้ก็เหนื่อยหมดทุกคน และยังถามพ่อค้าฟานอีกว่า ถ้าพ่อค้าฟานยังเอื่อยเฉื่อยอยู่ พ่อค้าฟานจะช่วยเพื่อนร่วมทีมของตนได้อย่างไร พ่อค้าฟานจึงตอบว่า ถ้าตนได้รับโอกาส ตนจะทำงานให้เต็มที่กว่าครั้งนี้ หลังจากครูใหญ่และเชฟอาร์ตปรึกษาหารือกันแล้ว เชฟอาร์ตได้เก็บสิทธิ์ในการเลือกผู้เข้าแข่งขันเข้าทีมสีส้มของตนไว้ ดังนั้น ผู้ที่ครูใหญ่ตัดสินให้ออกจากการแข่งขัน คือ แม่ค้าอุ้ม
ผู้ที่ถูกเสนอชื่อให้คัดออก:
ทีมสีม่วง: แม่ค้าน้อย และ แม่ค้าอุ้ม
ทีมสีเขียว: แม่ค้านิ้ง และ พ่อค้าฟาน
ผู้ที่ถูกคัดออก: แม่ค้าอุ้ม