เดอะไชน่าสตัดดี
การตอบสนองต่อหนังสือ

วิลเฟร็ด นีลส์ อาร์โนล์ด  ผู้เป็นศาสตราจารย์สาขาชีวเคมีที่ศูนย์การแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยแคนซัสเขียนบทปฏิทัศน์ของหนังสือนี้ในวารสารลีโอนาโดในปี ค.ศ. 2005 ไว้ว่า
การท้าทายต่อ "อาหารแบบอเมริกัน"  อย่างจริงจัง  (เช่นนี้)  ย่อมก่อให้เกิดการต่อต้านทั้งจากนักวิชาการ  ทั้งจากบุคคลทั่ว ๆ ไป  และทั้งจากอุตสาหกรรมอาหาร...
แต่ผู้เขียนได้คาดการต่อต้านและความเป็นปฏิปักษ์อย่างนั้นไว้ตั้งแต่ต้น  แล้วดำเนินการเขียนไปด้วยความกระตือรือร้นที่ไม่มีการลดถอย
และได้สร้างสมมติฐานเบื้องต้นที่นำไปใช้งานได้และมีคุณค่า
เป็นความจริงว่า  ข้อมูลที่น่าประหลาดใจเหล่านี้  ยากที่จะอธิบายได้โดยสมมุติฐานอย่างอื่น
ฮัล แฮร์ริส ผู้เป็นบุคลากรในคณะเคมีและชีวเคมีของมหาวิทยาลัยมิสซูรีที่เซนต์หลุยส์  ได้แนะนำหนังสือเล่มนี้ใน  "Journal of Chemical Education  (วารสารการศึกษาในสาขาเคมี)" ในปี ค.ศ. 2006 ไว้ว่า
ใจความสำคัญของงานวิจัยที่มีข้อมูลละเอียดถ้วนถี่นี้ก็คือ  โปรตีนสัตว์ไม่ดีสำหรับพวกเรา  แม้แต่นม  ซึ่งโฆษณากันว่า  "เป็นอาหารไร้ตำหนิ"
นอกจากนั้นแล้ว  ในปี ค.ศ. 2006 ผู้ปฏิบัติงานในแพทย์ทางเลือกแดเนียล เร็ดวูด  และนายแพทย์นอร์แมน ชีลลี  ได้เขียนไว้ว่า 
หนังสือเล่มนี้ต่างจากหนังสือโภชนาการที่ได้รับความนิยมอื่น ๆ เพราะได้ให้คำอธิบายที่ประกอบด้วยหลักฐานที่น่าเชื่อถือในประเด็นที่เสนอ 
คือ  ได้เขียนว่า  "...ผู้เขียนได้ให้คำอธิบายที่ประกอบด้วยหลักฐานที่น่าเชื่อถือต่อทุก ๆ ประเด็นที่เสนอ"
แต่ว่าในการอภิปรายเป็นลายลักษณ์อักษรกับผู้เขียนในปี ค.ศ. 2008  ศ. ดร. ลอเร็น คอร์เดน  ผู้เป็นศาสตราจารย์ในคณะวิทยาศาสตร์สุขภาพและการออกกำลังกายที่มหาวิทยาลัยรัฐโคโลราโด  (และเป็นผู้แนะนำการบริโภคอาหารอีกวิธีหนึ่งที่เรียกว่า  Paleolithic Diet  ซึ่งเลียนแบบการบริโภคอาหารของบรรพบุรุษย์มนุษย์เมื่อ 2.5 ล้านปีก่อน)  
ได้ค้านว่า  "แนวคิดพื้นฐานที่เป็นฐานของสมมุติฐานของคอลิน  (ว่าอาหารมีโปรตีนสัตว์ในระดับต่ำทำสุขภาพมนุษย์ให้ดีขึ้น)  ไม่มีความหนักแน่น  และไม่สอดคล้องกับวิวัฒนาการของมนุษย์"
และว่า  "หลักฐานจากการทดลองเป็นจำนวนมากได้แสดงแล้วว่า  การบริโภคโปรตีนไขมันต่ำในระดับที่สูงขึ้น  ลดความเสี่ยงต่อโรคเกาต์  โรคหัวใจและหลอดเลือด  โรคความดันโลหิตสูง  dyslipidemia  (คือความผิดปกติของเมแทบอลิซึมของไลโพโปรตีนและภาวะไขมันในเลือด)  โรคอ้วน  โรคดื้ออินซูลิน  และโรคกระดูกพรุน  โดยที่ไม่มีผลเสียหายต่อการทำงานของไต"
และว่า  "หลักฐานจากการทดลองเป็นจำนวนมากได้แสดงแล้วว่า  การบริโภคโปรตีนไขมันต่ำในระดับที่สูงขึ้น  ลดความเสี่ยงต่อโรคเกาต์  โรคหัวใจและหลอดเลือด  โรคความดันโลหิตสูง  dyslipidemia  (คือความผิดปกติของเมแทบอลิซึมของไลโพโปรตีนและภาวะไขมันในเลือด)  โรคอ้วน  โรคดื้ออินซูลิน  และโรคกระดูกพรุน  โดยที่ไม่มีผลเสียหายต่อการทำงานของไต"
ดร. แคมป์เบลล์ได้โต้ตอบโดยแสดงความไม่น่าเชื่อถือในผลอนุมาน  (จากหลักฐาน)  ที่ ดร. คอร์เดนได้อ้างไว้  
และเสนอว่า  "ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและโรคที่เห็นได้ในปัจจุบันสำคัญยิ่งกว่าสิ่งที่อาจจะเกิดขึ้นในช่วงวิวัฒนาการของมนุษย์ที่ผ่านมาแล้ว  2.5 ล้านกว่าปีก่อน"
อดีตประธานาธิบดีอเมริกันบิล คลินตัน ได้กลายมาเป็นผู้สนับสนุนหนังสือเล่มนี้อย่างออกปากออกเสียง
คือในปี ค.ศ. 2010 หลังจากที่ได้มีชีวิตอยู่กับโรคหัวใจอยู่หลายปี
คลินตันได้เปลี่ยนการทานอาหารไปทานพืชวงศ์ถั่ว ผัก ผลไม้ และอาหารเสริมโปรตีนทุก ๆ เช้า คือเปลี่ยนมาเป็นผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดโดยปริยาย 
และภายในช่วงระยะเวลาสั้น ๆ คลินตันลดน้ำหนักได้ถึง 24 ปอนต์  (ประมาณ 10.9 ก.ก.) ทำให้เขากลับมีน้ำหนักเท่ากับสมัยที่เป็นเด็กมหาวิทยาลัย 
นายแพทย์สัญชัย คุปตะ  ผู้เป็นนักข่าวแพทย์คนหลักของซีเอ็นเอ็น  กล่าวในภาพยนตร์สารคดี  "The Last Heart Attack  (หัวใจล้มเหลวครั้งสุดท้าย)"  ที่เริ่มฉายในเดือนสิงหาคม ปี ค.ศ. 2011 ไว้ว่า  หนังสือเล่มนี้ได้เปลี่ยนวิถีการบริโภคอาหารของคนทั่วโลก  รวมทั้งตัวคุณหมอคุปตะเองด้วย
นักเขียนบล็อกในเรื่องอาหารผู้นิยมบริโภคอาหารไม่สุก  ดีนีส มิงเกอร์  ได้เขียนบล็อกคำวิจารณ์ของเธอไว้ในเว็บไซต์
ซึ่งเธอเสนอว่า  หลักฐานจากงานวิจัยโดยตรงไม่สอดคล้องกับข้อสรุปที่ ดร. แคมป์เบลล์ได้พูดถึงและส่งเสริมในหนังสือ
เป็นการวิจารณ์ที่ได้คำโต้ตอบจาก ดร. แคมป์เบลล์เอง
โดยที่ ดร. แคมป์เบลล์ ในที่สุดก็สรุปเป็นข้อความว่า
ผมอยากจะสรุปโดยให้สังเกตคำแนะนำของนักวิทยาการระบาดมืออาชีพที่กล่าวไว้แล้วข้างบน
ผู้ได้ให้คำแนะนำว่า  ในทีสุดแล้ว  ดีนีสควรจะตีพิมพ์ข้อมูลของเธอในวารสารที่มีการปฏิทัศน์โดยผู้เชี่ยวชาญในสาขา (เช่นในวารสารวิทยาศาสตร์)
แต่เขาเอง(นักวิทยาการระบาด)รู้สึกมั่นใจในตอนนี้ว่า  ข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบันจะไม่ได้รับการยอมรับ (โดยผู้ที่ทำการปฏิทัศน์)  
ผม(ก็)เห็นด้วย (ในเรื่องนี้)