The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ
รายชื่อตอน > ตอนที่ 4: เมื่อห้องครัวเปลี่ยนเป็นสนามรบ

ออกอากาศ 13 ตุลาคม 2567
Individual challenge: ในรอบนี้ ผู้เข้าแข่งขันทุกคนจะต้องทำเมนู "หอยทอด" ด้วยตนเองทุกขั้นตอน โดยใช้น้ำมันปาล์มสำหรับการทอด โดยมีเวลาในการทำอาหาร 60 นาที
ผู้ที่เข้าชิงจานที่ดีที่สุด: หลังจากที่เวลาหมดลง หัวหน้าเชฟผู้ฝึกสอนทั้ง 3 คนได้ชิมเมนูของผู้เข้าแข่งขันทุกคนในทีมของตน และคัดเลือกจานที่ดีที่สุดทีมละ 2 จาน ดังนี้
เชฟอาร์ต: พ่อค้าบีเอ็ม และ พ่อค้าเอ็ม
เชฟต้น: พ่อค้าฟาน และ พ่อค้านัท
เชฟแพม: แม่ค้าโยตัส และ แม่ค้ารักเอย
การตัดสิน: ในรอบนี้ นอกจากครูใหญ่ ยังมีกรรมการรับเชิญที่มาร่วมตัดสินอีก 2 คน คือ คุณเค้ก - กนกอร วศินสุนทร เจ้าของร้านเฮงหอยทอดชาวเล ซึ่งได้รับเครื่องหมายช้อนทองคำ 2 ช้อน จากรายการ The Spoon ช้อนทองคำ และ เชฟป้อม - ธนรักษ์ ชูโต เชฟกระทะเหล็กอาหารจีนร่วมสมัย จากรายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย
| คนที่ | ผู้เข้าแข่งขัน | เมนู | การตัดสินของคณะกรรมการ> คุณเค้ก | การตัดสินของคณะกรรมการ> เชฟวิลแมน | การตัดสินของคณะกรรมการ> เชฟป้อม | ผู้ชนะ |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | พ่อค้าบีเอ็ม | หอยทอดไทยสไตล์เม๊กซิกัน กับซอสพริกศรีราชาส้มซ่า | — | — | — | พ่อค้าบีเอ็ม |
| 2 | พ่อค้าฟาน | หอยทอด กับน้ำจิ้มผลไม้ไทย | พ่อค้าฟาน | พ่อค้าฟาน | พ่อค้าบีเอ็ม | พ่อค้าฟาน |
| 3 | แม่ค้าโยตัส | หอยทอด 2 หอย กับซอสโคชูจัง | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | พ่อค้าฟาน | แม่ค้าโยตัส |
| 4 | พ่อค้าเอ็ม | หอยทอดทะเลรวมมิคร กับซอสเปรี้ยวหวาน | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส |
| 5 | พ่อค้านัท | หอยทอดทะเลรวมกรอบ น้ำจิ้มสูตรกลมกล่อมที่ลงตัว | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | พ่อค้านัท | แม่ค้าโยตัส |
| 6 | แม่ค้ารักเอย | หอยทอด 3 เทกซ์เซอร์ กับซอส 3 รสชาติ | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส |
ผู้ชนะรอบ Individual challenge: แม่ค้าโยตัส
Restaurant war: ในรอบนี้ ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 3 ทีม จะต้องสร้างสรรค์อาหารจีน จำนวน 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และ ของหวาน เพื่อเสิร์ฟให้กับอดีตผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เกาะฮ่องกง รองประธานกรรมการหอการค้าไทยพร้อมกับเชฟอาหารจีน และแขกพิเศษอื่น ๆ รวมทั้งหมด 20 คน โดยมีวัตถุดิบ 3 อย่าง ซึ่งแต่ละทีมจะต้องใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักด้วย คือ เป็ด ปลาเก๋า และปูทาราบะ โดยแม่ค้าโยตัสซึ่งเป็นผู้ชนะในรอบ Individual challenge เป็นผู้เลือกวัตถุดิบให้ทั้ง 3 ทีมนำมาทำเมนู ดังนี้
| ทีม | วัตถุดิบหลัก | ประเภทอาหาร> อาหารเรียกน้ำย่อย | ประเภทอาหาร> อาหารจานหลัก | ประเภทอาหาร> ของหวาน |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| ทีมสีส้ม | เป็ด | เมี่ยงลาบเป็ดพะโล้อุบล และซุปผักกาดดองถั่วแดง | Mapou Tofu กับสหายของเขา | เต้าฮวยฟรุตสลัด |
| ทีมสีม่วง | ปลาเก๋า | ซุปน้ำแดงตุ๋นกำลังภายใน | ปลาเก๋า 2 โลก | บัวลอยน้ำขิงเหินฟ้า |
| ทีมสีเขียว | ปูทาราบะ | สลัดปูทาราบะ เสิร์ฟเคียงกับซอสกุยช่าย 2 สี | ข้าวผัดบ๊ะจ่างปูแห่งวัยเด็ก | เต้าฮวยหยินหยาง |
เหตุการณ์ในระหว่างการแข่งขัน: ต่อมาในระหว่างการทำอาหาร หัวหน้าเชฟผู้สอนของแต่ละทีมได้เรียกลูกทีมของตนมาพบที่ห้องบัญชาการ โดยทีมสีม่วง เชฟแพมได้เรียกแม่ค้ารักเอยมาพบเพื่อบอกให้เตือนเพื่อนร่วมทีมให้ตั้งหม้อสำหรับการต้มอาหาร ครูใหญ่ได้เตือนทั้งสามทีมให้ตั้งหม้อสำหรับการต้มอาหารก่อนเนื่องจากการต้มน้ำใช้เวลานานมากๆ ต่อมา เชฟแพมเห็นว่าแม่ค้าน้อยใช้เวลาทำอาหารนานพอสมควร จึงเรียกแม่ค้าแนนมาเพื่อบอกให้หั่นปลาเก๋าให้แม่ค้าน้อย ในทีมสีส้ม พ่อค้าเอ็มใส่น้ำเข้าไปในกระทะที่กำลังตนเจียวน้ำมัน เชฟอาร์ตจึงเรียกมาเตือนเกี่ยวกับผลลัพธ์จากการกระทำดังกล่าว ต่อมาในเวลา 1 ชั่วโมงที่เหลือ ทีมสีเขียวยังไม่สามารถเริ่มแกะปูได้ เนื่องจากพ่อค้าโกอิ่มบอมพึ่งจะตั้งน้ำสำหรับต้มปู เชฟต้นจึงเรียกมาพบเพื่อเตือนให้รีบเอาปูลงหม้อ ต่อมา เชฟต้นได้เรียกพ่อค้านัทมาเพื่อเตือนให้บอกเพื่อนร่วมทีมให้รีบแกะปู หลังจากนั้นก็เรียกพ่อค้าต้นมาเพื่อเตือนให้รีบทำซอสให้เสร็จและไปทำหน้าที่อย่างอื่น ส่วนทีมสีส้ม พ่อค้าเอ็มลืมใส่กระเทียมและขิงเข้าไปในกระทะที่ตนผัดข้าว เชฟอาร์ตจึงต้องเรียกมาเตือนว่าให้ใส่ขิงและกระเทียมเข้าไปด้วย แต่ทว่า พ่อค้าเอ็มกลับนำกระเทียมและขิงไปโขลกในครก เชฟอาร์ตจึงเรียกแม่ค้าวีซ่ามาเพื่อให้ไปเตือนและช่วยพ่อค้าเอ็ม และต่อมาในเวลา 26 นาทีสุดท้าย พ่อค้าเอ็มยังไม่ได้เสียบปลั๊กสำหรับหม้อหุงข้าว เชฟอาร์ตเรียกพ่อค้าเอ็มมาเพื่อตำหนิจากการไม่รับผิดชอบหน้าที่ของตนเองและยังเอาเต้าหู้ไปให้แม่ค้าวีซ่า (ที่รับผิดชอบของหวาน) ซึ่งที่จริงแล้วเต้าหู้เป็นองค์ประกอบของเมนูมาโฝ ไม่ใช่เมนูของหวาน ต่อมาพ่อค้าฟูฟูทอดแป้งเครปทีละกระทะ ซึ่งทำให้การทำงานช้า จึงเรียกพ่อค้าฟูฟูมาเพื่อเตือนให้ทอดแป้งเครปทีละ 2 กระทะ ส่วนทีมสีม่วง เชฟแพมได้ตะโกนบอกแม่ค้าแนนว่ายังไม่ต้องทำปลาฟู จึงเรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อเตือนให้เอาอาหารลงจานและให้บอกแม่ค้าแนนว่ายังไม่ต้องทำปลาฟู ต่อมาเชฟแพมได้เรียกแม่ค้ารักเอยมาเพื่อเตือนว่าอีกสิบนาที ตนจะชิมอาหารที่ทำไว้ เมื่อกรรมการพิเศษมาถึงแล้ว เชฟแพมได้เรียกแม่ค้าขวดมาเตือนว่าต้องเอาอาหารลงจานได้แล้ว ส่วนทีมสีส้ม เชฟอาร์ตเห็นว่าแม่ค้าวีซ่าตักผงวุ้นสำหรับจานของหวานใหญ่เกินไป จึงเรียกแม่ค้าวีซ่ามาเพื่อเตือนให้ตักเพียงนิดเดียว ส่วนทีมสีเขียว พ่อค้าต้นใช้เวลาผัดข้าวนานเกินไป เชฟต้นจึงเรียกพ่อค้าต้นมาพบเพื่อเตือนให้เร่งมือในการผัดข้าว หลังจากนั้น ได้เรียกพ่อค้านัทให้เอากะลามังปูมาให้ตนดู ซึ่งปูที่ทำไว้ดี ต่อมาในเวลา 10 นาทีสุดท้าย พ่อค้าแพนได้เปิดหม้อหุงข้าวและได้พบว่าข้าวที่หุงไว้ยังไม่สุก เชฟอาร์ตจึงเรียกไปถามว่าเกิดอะไรขึ้นกับข้าวที่หุง พ่อค้าแพนจึงตอบว่าข้าวดิบ ส่วนทีมสีเขียว เชฟต้นได้เรียกพ่อค้านัทมาถามว่าทำไมแม่ค้านิ้งถึงไม่ทำของหวาน ซึ่งพ่อค้านัทได้ตอบว่าของหวานยังไม่เซ๊ตตัว เชฟต้นจึงบอกให้เอาซอสสำหรับของหวานราดบนจานของหวาน และในเวลา 5 นาทีสุดท้าย เชฟแพมได้เรียกแม่ค้าโยตัสให้นำจานทุกจานที่ทำไว้มาให้ตนดู ซึ่งจานเหล่านั้นทำออกมาได้ดี ส่วนทีมสีส้ม เชฟอาร์ตได้เรียกพ่อค้าปูมาเพื่อเตือนให้เอาข้าวที่หุงไว้แล้วลงจาน และถ้าข้าวไม่พอ ให้แบ่งข้าวเป็นครึ่งแล้วเอาลงจาน ส่วนทีมสีเขียว เชฟต้นได้เรียกให้พ่อค้าฟานนำจานอาหารมาให้ตนดู แต่อาหารจานหลักขาดซอสที่ต้องเอาลงจาน จึงเตือนทั้งทีมให้รีบเร่งมือ และในที่สุด ทั้งสามทีมได้นำอาหารลงจานจนหมดเวลา
ทีมที่ชนะรอบ Restaurant war: ทีมสีม่วง
การคัดออก: เนื่องจากทีมสีม่วงเป็นทีมที่ชนะในรอบ Restaurant war จึงทำให้ไม่มีสมาชิกในทีมถูกคัดออกในสัปดาห์นี้ ส่วนทีมสีเขียวและทีมสีส้มจะต้องเลือกสมาชิกทีมละ 2 คน เพื่อให้ครูใหญ่และเชฟแพมคัดออกหรือคัดเข้าทีมสีส้ม โดยเชฟต้นเสนอชื่อพ่อค้าต้นและแม่ค้านิ้ง ส่วนเชฟอาร์ตเสนอชื่อพ่อค้าเอ็มและพ่อค้าแพน จากนั้นครูใหญ่และเชฟแพมได้ถามถึงข้อผิดพลาดและหน้าที่ของทั้งสี่คนที่ถูกหัวหน้าเชฟผู้ฝึกสอนเสนอชื่อ โดยทีมสีส้ม พ่อค้าเอ็มได้ระบุว่าตนพลาดเรื่องข้าว และยอมรับในข้อผิดพลาดของตน และจะไม่ทำให้ทีมของตนช้าอีกแล้วในครั้งต่อไป ส่วนพ่อค้าแพนได้ระบุเหตุผลว่าตนพลาดเรื่องมีเส้นผมอยู่ในซุป แต่อยากขอโอกาสให้ตนปรับปรุงและแก้ไขข้อผิดพลาด ส่วนทีมสีเขียว พ่อค้าต้นได้สารภาพว่าตนถูกเสนอชื่อเป็นครั้งที่สองแล้ว เนื่องจากพลาดเรื่องการจัดการเวลาที่ช้ากว่าที่คาดหวังไว้ แต่ได้กล่าวเสริมว่า ตนเชื่อว่าทีมสีเขียวชนะในสัปดาห์นี้ และถ้าตนได้อยู่ต่อ ตนต้องชนะการแข่งขันให้ได้ ส่วนแม่ค้านิ้งได้ระบุว่าตนทำงานช้าในระหว่างรอบ Restaurant war แต่เมนูของหวานที่ทำนั้นได้รับคำชม เชฟแพมจึงถามว่าแม่ค้านิ้งทำเมนูของหวานคนเดียว หรือทำกับคนอื่น แม่ค้านิ้งจึงตอบว่าตนทำของหวานกับพ่อค้าฟาน เชฟแพมจึงถามต่อไปว่า ระหว่างแม่ค้านิ้งกับพ่อค้าฟาน ใครทำงานมากกว่ากัน แม่ค้านิ้งจึงตอบกลับไปว่า พ่อค้าฟานทำมากกว่าตน เมื่อเชฟแพมถามว่า ระหว่างพ่อค้าต้นกับแม่ค้านิ้ง แม่ค้านิ้งคิดว่าใครควรออกจากการแข่งขัน แม่ค้านิ้งตอบว่าตนคิดว่าตนเองควรที่จะอยู่ต่อ เชฟแพมจึงถามอีกว่า แม่ค้านิ้งทำผลงานได้ดีกว่าพ่อค้าต้นใช่หรือไม่ แม่ค้านิ้งจึงตอบว่าตนไม่ได้คิดว่าตนทำได้ดีกว่า แต่คิดว่ามีความตั้งใจที่จะทำงานเป็นทีมมากกว่า เชฟแพมจึงกลับไปถามพ่อค้าต้นเกี่ยวกับว่าใครควรที่จะอยู่ต่อ พ่อค้าต้นจึงตอบว่าตนคิดว่าตนเองควรที่จะอยู่ต่อ เชฟแพมจึงถามในคำถามเดียวกันว่า พ่อค้าต้นทำผลงานได้ดีกว่าแม่ค้านิ้งใช่ไหม พ่อค้าต้นจึงตอบว่าตนทำองค์ประกอบสองอย่างในอาหารจานเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ส่วนทีมสีส้ม ครูใหญ่กลับไปถามพ่อค้าเอ็มว่า ระหว่างพ่อค้าแพนกับตนเอง พ่อค้าเอ็มคิดว่าใครควรที่จะออก พ่อค้าเอ็มจึงตอบว่าตนมีข้อผิดพลาดเยอะกว่าพ่อค้าแพน ตนจึงยอมรับว่าตนเองสมควรที่จะต้องออกจากการแข่งขัน ส่วนพ่อค้าแพนตอบว่า ตนมีข้อผิดพลาดซึ่งพาทีมของตนและพ่อค้าเอ็มผิดพลาดไปด้วย จึงยอมรับว่าตนเองพร้อมที่จะต้องออกจากการแข่งขัน หลังจากครูใหญ่และเชฟแพมปรึกษาหารือกันแล้ว เชฟแพมได้เก็บสิทธิ์ในการเลือกผู้เข้าแข่งขันเข้าทีมสีม่วงของตนไว้ ดังนั้น ผู้ที่ครูใหญ่ตัดสินให้ออกจากการแข่งขัน คือ พ่อค้าเอ็ม
ผู้ที่ถูกเสนอชื่อให้คัดออก:
ทีมสีส้ม: พ่อค้าเอ็ม และ พ่อค้าแพน
ทีมสีเขียว: พ่อค้าต้น และ แม่ค้านิ้ง
ผู้ที่ถูกคัดออก: พ่อค้าเอ็ม