The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ
รายชื่อตอน > ตอนที่ 5: ภารกิจระดับชาติ

ออกอากาศ 20 ตุลาคม 2567
Individual challenge: ในรอบนี้ ผู้เข้าแข่งขันทุกคนจะต้องทำเมนู อีสานย่างจิ้มแจ่ว โดยใช้น้ำปลาหอยนางรม เพื่อเพิ่มความหอมเข้าไปในจานอาหาร ภายในเวลา 45 นาที และในเวลา 20 นาทีที่เหลือ ครูใหญ่ได้กำหนดให้ผู้เข้าแข่งขันทำเพิ่มอีก 1 เมนู นั้นคือ ส้มตำปลาร้า โดยมีวัตถุดิบหลักเป็นน้ำปลาร้า
ผู้ที่เข้าชิงจานที่ดีที่สุด: หลังจากที่เวลาหมดลง หัวหน้าเชฟผู้ฝึกสอนทั้ง 3 คนได้ชิมเมนูของผู้เข้าแข่งขันทุกคนในทีมของตน และคัดเลือกจานที่ดีที่สุดทีมละ 2 จาน ดังนี้
เชฟต้น: พ่อค้าฟาน และ พ่อค้าโกอิ่มบอม
เชฟแพม: แม่ค้าโยตัส และ แม่ค้าขวด
เชฟอาร์ต: พ่อค้าบีเอ็ม และ พ่อค้าแพน
การตัดสิน: ในรอบนี้ นอกจากครูใหญ่ ยังมีกรรมการรับเชิญที่มาร่วมตัดสินอีก 2 คน คือ คุณหญิง เจ้าของร้านตะบันตำ ตำถาดบันลือโลก ซึ่งได้รับเครื่องหมายช้อนทองคำ 2 ช้อน จากรายการ The Spoon ช้อนทองคำ และ เชฟไก่ ธนัญญา ไข่แก้ว เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย
| คนที่ | ผู้เข้าแข่งขัน | เมนู | การตัดสินของคณะกรรมการ> คุณหญิง | การตัดสินของคณะกรรมการ> เชฟวิลแมน | การตัดสินของคณะกรรมการ> เชฟไก่ | ผู้ชนะ |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | พ่อค้าฟาน | ไก่ย่าง น้ำจิ้มแจ่วสมุนไพรไทยและส้มตำปลาร้า | — | — | — | พ่อค้าฟาน |
| 2 | แม่ค้าโยตัส | ปลาดุกด้งกับตำไหลบัวปลาร้า | แม่ค้าโยตัส | พ่อค้าฟาน | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส |
| 3 | พ่อค้าบีเอ็ม | หมูย่างสไตล์อีสาน น้ำจิ้มมะขาม และส้มตำลำโดม อำเภอเดชอุดม | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส |
| 4 | พ่อค้าโกอิ่มบอม | หมูย่าง แจ่วบองไตปลาทู และตำปลาร้าสายบัว | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส |
| 5 | แม่ค้าขวด | ไส้ย่าง น้ำจิ้มแจ่วผสมน้ำไตปลา และส้มตำยกป่า | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าขวด | แม่ค้าโยตัส | แม่ค้าโยตัส |
| 6 | พ่อค้าแพน | หมูย่างคลุกฝุ่นซอสจิ้มแจ่วมะขามไข่เค็ม และส้มตำปลาร้า | พ่อค้าแพน | พ่อค้าแพน | พ่อค้าแพน | พ่อค้าแพน |
ผู้ชนะรอบ Individual challenge: พ่อค้าแพน
Restaurant war: ในรอบนี้ ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 3 ทีม จะต้องสร้างสรรค์อาหารบาร์บีคิวอบย่างสไตล์อเมริกัน จำนวน 4 ชุด ชุดละ 4 เมนู เพื่อเสิร์ฟให้กับ เอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำประเทศไทย และแขกพิเศษอื่น ๆ รวมทั้งหมด 20 คน ในรูปแบบ Sharing โดยมีอุปกรณ์ 3 อย่าง ซึ่งแต่ละทีมจะต้องใช้อุปกรณ์อบย่างในการทำอาหารทั้ง 4 เมนู คือ ถังน้ำมันขนาด 200 ลิตร พร้อมกับถ่านกิโลกรัมละ 21 บาท เตาอั้งโล พร้อมกับปี๊ป ถ่าน และฟาง และเตาบาร์บีคิวแบบมืออาชีพจากโรงแรม 5 ดาว โดยพ่อค้าแพนซึ่งเป็นผู้ชนะในรอบ Individual challenge เป็นผู้เลือกอุปกรณ์ให้ทั้ง 3 ทีมนำมาทำเมนูดังนี้
| ทีม | อุปกรณ์ | เมนูหลัก | เมนูหลัก | เมนูหลัก | เมนูหลัก |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| ทีมสีเขียว | ถังน้ำมันขนาด 200 ลิตร พร้อมกับถ่านกิโลกรัมละ 21 บาท | แฮมเบอร์เกอร์ในสวนหลังบ้าน วันอาทิตย์จากความทรงจำ | Picanha Steak ซอสบาร์บีคิว เสิร์ฟคู่กับชิมิชูร์ริสสไตล์อีสานผสมอเมริกัน พร้อมจานพิเศษ สลัดผัก กับ Chorizo | ชิกเกนวิงสไตล์นิวออร์ลินส์ฟีเจอริงไทย | นิวยอร์กชีสเค้กแบบนิ่มราดซอสเบอรรี่ |
| ทีมสีม่วง | เตาอั้งโล พร้อมกับปี๊ป ถ่าน และฟาง | เบกด์บีนรมควันด้วยฟาง | ข้าวโพดสะดุ้งไฟสไตล์อเมริกัน | สะพานโค้งซี่โครงหมูอบอวล | สเต๊กเนื้อวากีลเสร์ฟพร้อมกับกริล์ดชีส |
| ทีมสีส้ม | เตาบาร์บีคิวแบบมืออาชีพจากโรงแรม 5 ดาว | ไก่กอและผสมพริกพาพรีกาเสร์ฟพร้อมกับคอร์นชาวเดอร์ | บาร์บีคิวซอสพริกเผารมควัน | สแปร์ริปส์ย่างซอสบาร์บีคิว | ไก่นิวออร์ลีนส์ซอสแบงค็อก |
เหตุการณ์ในระหว่างการแข่งขัน: ในระหว่างการทำอาหาร หัวหน้าเชฟผู้สอนของแต่ละทีมได้เรียกลูกทีมของตนมาพบที่ห้องบัญชาการ โดยทีมสีม่วง เชฟแพมได้เรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อเตือนให้ใช้เตาอั้งโลทุกเตา และต่อมาได้เรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อนเตือนให้ใส่ฟางเข้าไปข้างในก่อนอันดับแรก ส่วนทีมสีส้ม พ่อค้าฟูฟูหั่นผักซูกินี่แทนแตงกวา เชฟอาร์ตจึงเรียกไปเตือนว่าผักที่พ่อค้าฟูฟูหั่นอยู่นั้นเป็นผักที่ผิดชนิด แต่ทว่าเมื่อกลับไปที่ครัวแล้ว พ่อค้าฟูฟูกลับทิ้งซูกินี่ที่ตนหั่นไว้ลงไปในถังขยะ เชฟอาร์ตจึงเรียกพ่อค้าฟูฟูมาตำหนิถึงการกระทำที่ไม่สนใจถึงต้นทุนอาหาร ต่อมาในเวลา 1 ชั่วโมงที่เหลือ เชฟแพมได้เรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อถามว่าเตาอั้งโลที่จุดไว้เป็นอย่างไรบ้าง แม่ค้าขวดจึงตอบว่าเตาทั้งสามเตามีไฟที่แรงพอแล้ว เชฟแพมจึงบอกให้เอาข้าวโพดมาย่างบนเตาได้เลย ต่อมาเชฟแพมได้เรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อเตือนให้ย้ายข้าวโพดที่ย่างอยู่ในเตาเดิมไปย่างตรงเตาอีกที่นึง แต่ทันไดนั้น ก็เกิดเหตุการณ์ที่ไม่คาดฝันเกิดขึ้น โดยแม่ค้ารักเอยบังเอิญเดินไปชนกับถังขยะบนพื้นจนทำให้มันไปชนกับขอบของเตาอบจนเกิดความเสียหาย ครูใหญ่เมื่อเห็นดังนั้น จึงสั่งให้ทีมงานของสตูฯนำเศษกระจากทั้งหมดไปทิ้ง หลังจากนั้น เชฟแพมได้เรียกแม่ค้าขวดมาเพื่อเตือนให้นำข้าวโพดที่ย่างไว้แล้วขึ้นจากเตาย่าง และได้เรียกแม่ค้าโยตัสมาเพื่อเตือนให้หาหน้าที่ให้แม่ค้าน้อย ต่อมาแม่ค้าน้อยนำข้าวโพดมาทาด้วยซอสทีละอัน เชฟแพมจึงเรียกแม่ค้าโยตัสมาเพื่อเตือนให้บอกแม่ค้าน้อยให้นำข้าวโพดหลายอันใส่เข้าไปในกาละมัง ใส่ซอสและเขย่า ส่วนทีมสีเขียว เชฟต้นได้เรียกแม่ค้านิ้งให้เอาเค้กที่ปั่นไว้มาให้ตนตรวจสอบ โดยแม่ค้านิ้งได้บอกเชฟต้นว่าเค้กที่ปั่นไว้ยังไม่เนียนพอ เชฟต้นจึงเตือนให้เอาเค้กที่ปั่นไว้เข้าไปในเตาอบ แต่ทว่า แม่ค้านิ้งยังพยายามเคาะเค้กให้เนียนขึ้น เชฟต้นจึงเรียกพ่อค้าโกอิ่มบอมมาให้เตือนแม่ค้านิ้งให้เอาเค้าที่ปั่นไว้ใส่เข้าเตาอบทันที ต่อมาเชฟต้นได้เรียกพ่อค้าโกอิ่มบอมมาเพื่อเตือนให้บอกพ่อค้าต้นนำเนื้อไก่ที่หมักแล้วใส่เข้าไปในเตาย่าง ส่วนทีมสีส้ม เชฟอาร์ตเห็นว่าเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ยังไม่ผ่านการหมักหรือทาซอส จึงเรียกพ่อค้าฟูฟูมาเพื่อเตือนให้บอกเพื่อนร่วมทีมให้รีบหมักเนื้อสัตว์เพื่อการย่าง เมื่อครูใหญ่เห็นเช่นนั้น จึงสั่งให้ทีมสีส้มหยุดทำอาหาร และถามทั้งทีมว่าใครเป็นคนรับผิดชอบในการหมักเนื้อสัตว์ ซึ่งพ่อค้าบีเอ็มได้สารภาพว่าตนมีหน้าที่ในการหมักเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นเชฟอาร์ตได้เห็นว่าพ่อค้าแพนกำลังย่างเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านการทาซอส จึงเรียกพ่อค้าบีเอ็มมาเพื่อเตือนให้เอาเนื้อสัตว์ที่อยู่ในเตาย่างขึ้นมาและทาซอสใหม่ ต่อมาเชฟอาร์ตเห็นว่าพ่อค้าแพนกำลังย่างเนื้อสัตว์ด้วยไฟที่แรงเกินไป จึงเรียกพ่อค้าแพนมาเพื่อเตือนให้ย่างเนื้อสัตว์โดยไฟที่เบากว่านี้ และเตือนให้บอกเพื่อนร่วมทีมให้หยุดทำขนมปังได้แล้ว แต่ทว่า พ่อค้าบีเอ็มกลับทำขนมปังเพิ่มไปอีกจนกลายเป็นขนมปัง 12 ชิ้น เชฟอาร์ตจึงตะโกนสั่งให้พ่อค้าบีเอ็มหยุดทำขนมปัง และต่อมาในเวลา 10 นาทีสุดท้าย พ่อค้าโกอิ่มบอมยังไม่ได้นำเนื้อสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ไปย่างบนเตาย่าง เชฟต้นได้เรียกพ่อค้าโกอิ่มบอมมาเพื่อเตือนให้นำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ลงจาน และให้ย่างเนื้อเบอร์เกอร์ให้เร็วที่สุด แต่ทว่า พ่อค้าโกอิ่มบอมกลับนำขนมปังเบอร์เกอร์ไปย่างบนเตาจนทำให้ขนมปังเกือบไหม้ เชฟต้นจึงตะโกนบอกพ่อค้าโกอิ่มบอมให้นำเนื้อเบอร์เกอร์ไปย่างบนเตา หลังจากนั้น พ่อค้าต้นได้นำไก่ที่หมักไว้ไปย่างตรงข้างบนของเตาจนทำให้ซอสหยดลงมาใส่เนื้อเบอร์เกอร์ พ่อค้านัทจึงบอกให้พ่อค้าต้นย่างเนื้อไก่ตรงข้างล่างของเตา ส่วนทีมสีม่วง แม่ค้าแนนพยายามที่จะทำอาหารเพิ่มเติม เชฟแพมจึงเรียกให้แม่ค้าโยตัสนำเนื้อที่ย่างไว้มาให้ตนตรวจสอบ และได้บอกให้แม่ค้าโยตัสเตือนแม่ค้าแนนว่าไม่ต้องทำอาหารเพิ่มเติมแล้ว หลังจากนั้นแม่ค้าน้อยเกิดความสับสนในการทำหน้าที่ในครัว จึงเดินไปเดินมาอย่างไร้จุดหมาย พิธีกรจึงเข้าไปเตือนแม่ค้าน้อยให้ช่วยเพื่อนร่วมทีมของตน และในเวลา 1 นาทีสุดท้าย หัวหน้าเชฟผู้สอนของแต่ละทีมได้ออกมาจากห้องบัญชาการและได้ตะโกนกระตุ้นลูกทีมของตนให้รีบเอาอาหารที่ทำไว้ลงจาน และในที่สุด ทั้งสามทีมได้นำอาหารลงจานจนหมดเวลา
ทีมที่ชนะรอบ Restaurant war: ทีมสีส้ม
การคัดออก: เนื่องจากทีมสีส้มเป็นทีมที่ชนะในรอบ Restaurant war จึงทำให้ไม่มีสมาชิกในทีมถูกคัดออกในสัปดาห์นี้ ส่วนทีมสีเขียวและทีมสีม่วงจะต้องเลือกสมาชิกทีมละ 2 คน เพื่อให้ครูใหญ่และเชฟอาร์ตคัดออกหรือคัดเข้าทีมสีส้ม โดยเชฟต้นเสนอชื่อแม่ค้านิ้งและพ่อค้าต้น ส่วนเชฟแพมเสนอชื่อแม่ค้าน้อยและแม่ค้าแนน จากนั้นครูใหญ่และเชฟอาร์ตได้ถามถึงข้อผิดพลาดและหน้าที่ของสี่คนที่ถูกเสนอชื่อ โดยทีมสีเขียว พ่อค้าต้นได้ระบุว่าตนทำงานช้าจนทำให้ระบบการทำงานของทีมของตนช้าไปด้วย ครูใหญ่จึงถามพ่อค้าต้นว่า ตนไม่ได้ความรู้หรืออะไรจากเชฟต้นที่สอนตนมาเลยใช่ไหม พ่อค้าต้นจึงตอบว่า เชฟต้นได้สอนตนมาเยอะพอสมควร แต่เมื่อตนเจอกับอุปกรณ์ที่ไม่คุ้นเคย ตนก็พยายามอย่างเต็มที่ ครูใหญ่ได้กล่าวสวนไปว่า ทุกคนที่มาแข่งในรายการนี้ก็ไม่คุ้นเคยกับอาหารหรืออุปกรณ์ที่เจอเหมือนกัน และได้ถามพ่อค้าต้นอีกว่า ตนคิดว่าตนเองสมควรที่จะออกจากการแข่งขันได้หรือยัง พ่อค้าต้นจึงตอบว่า ตนทำเต็มที่ๆสุดแล้ว และได้บอกให้ครูใหญ่ตัดสินตามผลงาน ส่วนแม่ค้านิ้งได้ระบุว่า ตนทำอาหารที่ตัวเองได้รับการมอยหมายไว้ช้ากว่าที่วางแผนไว้ ครูใหญ่จึงถามแม่ค้านิ้งว่า ตนคิดว่าตนเองสมควรได้อยู่ในการแข่งขันต่อหรือไม่ แม่ค้านิ้งจึงตอบว่า ตนคิดว่าตนสมควรได้ไปต่อ เพราะได้ทำหน้าที่ๆรับผิดชอบได้อย่างเต็มที่ ส่วนทีมสีม่วง แม่ค้าแนนได้ระบุว่าตนพยายามที่จะทำอาหารหลายอย่างเพิ่มเติมเนื่องจากคิดว่าเวลาทำอาหารมีเยอะ เชฟอาร์ตจึงสรุปว่า การตัดสินใจที่จะปฏิบัติของแม่ค้าแนนไม่ผ่านความคิดเห็นของเชฟแพมเลย จึงทำให้แม่ค้าแนนถูกเสนอชื่อ หลังจากนั้นครูใหญ่ได้เตือนแม่ค้าน้อยว่า ตนไม่ได้เห็นว่าแม่ค้าน้อยทำหน้าที่อะไรมากมายนัก และได้บอกอีกว่าแม่ค้าน้อยทำงานช้าพอสมควร แม่ค้าน้อยจึงกล่าวสวนไปว่า ตนทำหน้าที่ตามที่เชฟแพมมอบหมายมาก่อนเพื่อนร่วมทีมของตน เชฟอาร์ตจึงถามว่า ถ้าแม่ค้าน้อยทำหน้าที่ตามที่เชฟแพมมอบหมายมา ทำไมแม่ค้าน้อยถึงถูกเสนอชื่อ แม่ค้าน้อยจึงตอบว่า ตนเชื่อว่าตนเองทำเต็มที่และพัฒนาขึ้นมาเรื่อยๆตลอดการแข่งขัน หลังจากครูใหญ่และเชฟอาร์ตปรึกษาหารือกันแล้ว เชฟอาร์ตได้เก็บสิทธิ์ในการเลือกผู้เข้าแข่งขันเข้าทีมสีส้มของตนไว้ ดังนั้น ผู้ที่ครูใหญ่ตัดสินให้ออกจากการแข่งขัน คือ แม่ค้าน้อย
ผู้ที่ถูกเสนอชื่อให้คัดออก:
ทีมสีเขียว: พ่อค้าต้น และ แม่ค้านิ้ง
ทีมสีม่วง: แม่ค้าแนน และ แม่ค้าน้อย
ผู้ที่ถูกคัดออก: แม่ค้าน้อย