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동베를린
개요

1944년 9월 12일 체결된 런던 의정서에 따라 미국과 영국, 소련은 독일을 3개의 점령지역으로 분할하고 3개 연합국이 함께 점령한 베를린의 특별지역을 설정하기로 결정했다. 1945년 5월에는 소련이 1947년까지 존속한 '대베를린 행정부'라 불리는 도시 전체를 위한 지방 정부를 설치했다. 전쟁이 끝난 이후 연합군은 처음에 그 도시의 통치 기관 역할을 했던 연합국 군정 사령부(Allied Kommandatura) 내에서 그 도시를 함께 관리했다. 그러나 1948년 소련 대표부가 군정 사령부를 이탈했고 그 후 몇 달 간 공동 행정부는 분열되었다. 소련 관할 구역에서는 별도의 지방 정부가 세워졌는데 이들은 스스로를 계속해서 '대베를린의 행정부'라고 불렀다.
독일민주공화국이 1949년 수립되자 이들은 동베를린을 수도로 주장했는데, 이 주장은 공산권에 의해 받아들여졌다. 그럼에도 불구하고, 인민의회 대표자들은 직접 선출되지 않았으며 1981년까지도 완전한 투표권이 없었다.
1948년 6월 서베를린으로 향하는 모든 철도와 도로는 차단되었고, 동베를린 시민들은 더는 이주가 허용되지 않았다. 그럼에도 소련에 빚진 전쟁 배상금과 산업의 대규모 파괴, 마셜 플랜의 영향에서 벗어나 있는 동독 경제의 부담에 따라 1960년까지도 매일 1천 명 이상의 동독인들이 서베를린으로 탈출하고 있었다. 그러자 1961년 8월 동독 정부는 베를린 장벽으로 서베를린을 분리하여 탈출을 막으려고 했다.이는 도망치는 주민들에게 매우 위험한 일이었는데, 무장 군인들이 불법 이민자들을 쏘도록 훈련을 받았기 때문이다.
동독은 사회주의 국가였기 때문에, 당국에 의해 수 년 간 괴롭힘을 당한 후에야 기독교 교회들은 구속 없이 운영될 수 있었다. 1970년대에는 동베를린 시민들의 임금이 상승하고 노동시간은 감소했다.
소련과 공산권은 동베를린을 동독의 수도로 인정했으나 서방 연합국인 미국과 영국, 프랑스는 동독 정부의 동베를린 통치 권한을 절대로 공식 인정하지 않았다. 연합국 공식 의정서는 베를린 전체의 점유 상태에 따라 동베를린에서의 소련의 권한만을 인정하고 있었다. 가령 미국 베를린 사령부는 동베를린을 방문하고자 하는 미군과 민간인을 위한 상세한 지침을 발간했다. 실제로 3개국의 서방 사령관은 동독 국가인민군이 동베를린에 주둔하는 것에 반대하는 시위를 정기적으로 벌였고, 특히 열병식이 있을 때에는 더욱 그러했다. 그렇지만 3개 서방 연합국들은 비록 동베를린을 동독의 수도로 인정하지 않았음에도 불구하고 1970년대에 결국 대사관을 개설했다. 그러면서 조약들은 대신 '정부의 소재지'와 같은 용어들을 사용했다.
1990년 10월 3일 동독과 서독이 통일하고 동베를린과 서베를린이 재결합함에 따라 동베를린의 존재가 공식적으로 없어졌다. 1990년 12월 시 전역에서의 선거로 1991년 1월 최초의 베를린 전역의 시장이 취임하게 되었고, 동시에 동베를린과 서베를린의 별도 시장직은 종료되었고 에베하르트 디프겐 전 서베를린 시장은 재결합된 베를린의 첫 선출된 시장이 되었다.
오늘날

재통일 이래로 독일 정부는 반쪽이 된 도시들을 합치고 기존 서베를린만큼 동베를린의 인프라와 서비스를 만들기 위해 막대한 자금을 썼다.
재통일 이후 동독 경제는 상당한 타격을 받았다. 독일 신탁청의 감독 하에 국영기업의 민영화 정책이 시행되면서 동독의 많은 공장들이 문을 닫았다. 이로써 대량의 실업이 일어나기도 했고 서독 기업들 간의 생산성과 투자에 비교하였을 때 서독의 오염 및 안전 기준을 비용 효율적이라 간주되는 방법으로 준수할 수 없게 되었다. 이로 인해 대량의 서독 경제 지원은 동독에 투입되어 이를 활성화시키는 데에 사용되었다. 이 부양책은 연대소득세법(Solidaritätszuschlaggesetz, SolZG) 또는 연대 할증으로 불리며 보통 일반적인 소득세나 법인세 외에도 연대 개인과 기업의 소득에 7.5%의 세금을 통해 이뤄졌는데, 1991년부터 92년까지 이어졌다. 1995년엔 7.5%로 재도입되었다가 98년에 5.5%까지 떨어졌고 그 이후 현재까지 지속되고 있는데, 이는 구 동독인들에 대해 많은 분노를 일으키고 있다.
동베를린에 쏟아진 막대한 규모의 경제 지원에도 구 동베를린과 서베를린 간에는 여전히 명백한 차이가 남아 있다. 동베를린은 독특한 풍경을 갖고 있는데, 전전(戰前) 파사드와 거리 풍경을 담고 있는 한편 동시에 전시에 피해를 입은 것도 드러나기 때문이다. 또한 스탈린 건축의 독특한 풍경은 구 동독의 다른 풍경들처럼 구 서베를린에서 사용된 도시 개발 스타일과 현저히 대비된다. 게다가 동베를린은 구 동독의 다른 곳들처럼 과거 독일 사회주의의 영웅들을 기리는 구 동독 대의 거리와 지명을 갖고 있는데, 카를 마르크스 가로수길(Karl-Marx-Allee), 로자 룩셈부르크 광장, 카를 리프크네히트 대로(Karl-Liebknecht-Straße) 등이 그런 예다. 그러나 그러한 많은 이름들은 여러 이유에서 부적절하게 여겨졌고, 탈공산화 과정에서 오랜 검토 과정을 통해 바뀌었다. 그 예로 1991년 레닌 가로수길은 란츠베르거 가로수길로, 1995년 디미트로프 대로는 단치거 대로로 바뀌었다.
또다른 동베를린과 동독 전체의 상징물은 암펠멘셴(Ampelmännchen)으로, 중절모를 쓰고 길을 건너는 남자가 스타일된 표식인데 이는 구 동독 지역의 많은 횡단보도 신호등에서 발견된다. 일관성의 우려가 있어 이 암펠멘셴을 폐지할지 더 퍼뜨릴지 논의가 있고 난 후에는, 구 서베를린의 일부 지역 및 몇몇 횡단보도에서 사용된다.
두 도시가 통합된 지 25년이 지난 지금도 두 도시 사이에서는 눈에 띄게 다른 부분이 있는데, 이는 기성세대 사이에서 더 뚜렷해졌다. 두 그룹은 때로는 서로를 비하하는 용어를 갖고 있었는데, 동베를린 또는 동독인을 지칭하는 오씨(Ossi)라는 표현과 서베를린 또는 서독인을 지칭하는 베씨(Wessi)로 나눠져 있다. 두 그룹은 또한 상대방을 고정관념화 하는데도 관여했는데, 고정관념에서의 오씨들은 낮은 야망 또는 형편없는 직업 윤리 의식을 가졌다거나 만성적으로 억울해 하고, 베씨들은 거만하고 이기적이며 성급하고 지나치게 몰아부치는 경향이 있다는 식이었다.
자치구

동베를린은 다음과 같은 자치구(Bezirke)들로 이뤄져 있었다.:
프리드리히스하인
헬러스도르프 (1986년 이후)
호엔쇤하우젠 (1985년 이후)
쾨페니크
리히텐베르크
마르찬 (1979년 이후)
미테
팡코
프렌츨라우어 베르크
트레프토
바이센제
사진

1989년 여름 동베를린의 마르크스-엥겔스 광장과 공화국 궁전. 배경에 페른제투름(TV 타워)이 보인다.
1988년 부활절 일요일, 페른제투름과 공화국 궁전
칼-마르크스-알레의 아파트들
빌헬름슈트라세 근처의 레닌 벽 장식
라이프치거 슈트라세를 마주보고 있는 전 각료회의 건물에 있는 동독 시대의 마이센 도자기 벽화
트렙토어 공원의 소련군 전승 기념비
칼-마르크스-알레의 카페 모스크바
철거 중인 공화국 궁전
오라니엔부르거 슈트라세의 새 시나고그
베버비제의 "호흐하우스", 전쟁 후 지어진 첫 번째 고층 아파트
로자-룩셈부르크 광장의 폴크스뷔네
빌헬름슈트라세의 1980년대 후반 동독 아파트 블록
구성주의 양식의 건물이 있는 슈트라우스베르거 광장
알렉산더플라츠의 프롤레타리아 영웅상
게르하르트 베렌트와 잔드맨헨. 이 쇼는 동베를린에서 녹화되었다.
1956년 박물관 섬 북쪽 끝에 있는 보데 박물관
1975년 2월 동베를린, 프리드리히슈트라세와 만나는 운터 덴 린덴의 하우스 데어 슈바이츠
마르크스-엥겔스 광장의 마르크스와 엥겔스 동상
같이 보기

서베를린
본 (서독의 임시 수도)
참조 문헌

Durie, William (2012). 《The British Garrison Berlin 1945 - 1994: nowhere to go ... a pictorial historiography of the British Military occupation / presence in Berlin》 (영어). Berlin: Vergangenheitsverlag (de). ISBN 978-3-86408-068-5. OCLC 978161722.
주해

1987년의 동베를린의 자치구
앨버트 엘리스

| 앨버트 엘리스 Albert Ellis |
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출생: 1913년 9월 27일
사망: 2007년 7월 24일
성별: 남성
국적: 미국
직업: 심리학자
앨버트 엘리스(영어: Albert Ellis, 1913년 9월 27일 ~ 2007년 7월 24일)는 1955년에 합리정서행동치료(Rational Emotive Behavior Therapy)를 개발한 미국 심리학자이다.
학력

버룩 칼리지 (1930~1934) (경제학)
컬럼비아 대학교 (~1946) (임상 심리학 박사)
생애

컬럼비아 대학교와 미국 전문 심리학위원회(ABPP)에서 임상 심리학 석사 및 박사 학위를 취득했다. 그는 또한 수십년 동안 뉴욕시 기반의 비영리기관인 앨버트 엘리스 연구소(Albert Ellis Institute)를 창립했으며 소장을 역임했다. 심리 치료의 인지적 혁명 패러다임 전환과 인지 행동 치료의 창시자로 여겨진다.
1982년 미국과 캐나다의 심리학자를 대상으로 한 전문적인 설문 조사에서, 엘리스는 역사상 두 번째로 영향력있는 심리 치료사로 선정되었다. (칼 로저스는 설문 조사에서 1위, 지그문트 프로이트는 3위에 올랐다).
한편 매거진 '심리학 오늘'(Psychology Today)은 "프로이트를 포함하는 어떤 개인도 현대의 심리 치료에 보다 더 큰 영향력을 미치지는 못한다"고 언급한 바 있다.
REBT

합리정서행동치료(REBT, Rational emotive behavior therapy)로 알려진 REBT는 앨버트 엘리스가 제시한 인지행동치료의 기법이다.
그는 에런 벡(Aaron Beck)의 ABC모델과 인본주의(Humanism) 접근 등을 고려한 인지행동치료인 REBT를 제안한 바 있다.
역경-선행적인 경험
신념 - 역경으로부터 개인적으로 형성된 생각
결과 -개인적인 신념으로부터 발단된 행동
논쟁 - 개인의 ABC과정에대한 논박
효과 - D로부터 발생하고 획득한 새로운 신념
같이 보기

아론 벡
에릭 에릭슨
인지행동치료
장 피아제
칼 로저스
합리정서행동치료
성영

| 성영 成泳 |
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출생: 1547년
사망: 1623년 유배지
성별: 남성
국적: 조선
경력: 병조좌랑, 장령, 집의, 여주 목사, 경기도순찰사, 경기도관찰사, 장례원판결사, 호조참판, 남정양향사, 한성부좌윤, 사헌부대사헌, 예조참판, 사간원대사간, 한성판윤, 중추부지사, 호조판서, 우참찬, 좌참찬, 지의금부사, 병조판서, 이조판서
직업: 문신
배우자: 이양원의 딸
상훈: 양혜(시호)
성영(成泳, 1547년 ~ 1623년)은 조선 중기의 문신으로 임진왜란 때 군량미 조달 등을 맡았고 후에 여러 벼슬들을 지냈다.
본관은 창녕, 자는 사함, 호는 우천과 태정, 시호는 양혜로 중추부첨지사 성세평의 아들이자 영의정 이양원의 사위로 1573년 식년문과에 을과로 급제해 병조좌랑, 장령, 집의 등을 지냈다. 여주 목사로 부임 중 임진왜란이 일어나자 경기도순찰사가 되어 왜군에 맞섰다. 이후 경기도관찰사를 지냈다. 연이어 장례원판결사에 올랐고 호조참판이 되면서 재상 반열에 올랐다.
1597년 정유재란 때에는 공조참판으로 있으면서 남정양향사가 되어 군량미를 조달하였고 임진왜란이 끝나자 한성부좌윤, 사헌부대사헌, 예조참판, 사간원대사간을 거쳐서 1601년 한성판윤에 올랐다. 이후 다시 사헌부대사헌을 거쳐서 1602년 중추부지사로 진하사가 되어 명나라에 다녀오기도 하였고 이후 호조판서로 임명된 이후에 선조 후반기 때에는 소북의 영수 유영경의 측근으로 녹선되기도 하였으며 이에 따라 우참찬, 좌참찬, 지의금부사, 병조판서, 대사헌, 이조판서와 같은 중책을 거치기도 하였으나 1608년 광해군이 즉위하자 정인홍 등 대북 세력에 의해 관직을 삭탈당하고 문외출송되었다.
1616년 연일로 유배당했으며 1623년 유배지에서 사망하였다.
사후 인조 반정으로 복관되었다.
삼천당제약

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형태: 주식회사
창립: 1943년
시장 정보: 한국: 000250 (2000년 10월 4일 상장)
서비스: 완제 의약품 제조업
본사 소재지: 서울특별시 서초구 효령로 351 (서초동)
핵심 인물: 윤대인 (대표이사 회장)  전인석 (대표이사 사장)
매출액: 166,862,333,786원(2020년)
영업이익: 5,522,905,191원(2020년)
순이익: 7,494,985,952원(2020년)
자산총액: 317,078,865,822원(2020년)
주요 주주: 주식회사 소화 외 특수관계인: 38.6%
종업원 수: 403명(2020년)
자회사: 주식회사 디에이치피코리아
자본금: 11,384,020,500원(2020년)
삼천당제약은 대한민국의 제약회사이다.
개요

2018년 현재 본사는 서울특별시 서초구 서초동에 있으며, 공장은 경기도 화성시 제약공단에, 중앙연구소는 경기도 수원시 광교센트럴비즈타워에 있다. 2020년 기준 매출액 1,668억원,  영업이익 55억원을 기록하였으며 현재 신규사업으로 제네릭 점안제 수출 및 바이오시밀러를 진행 중이다.
본사 및 사업장

본사: 서울특별시 서초구 효령로 351 (서초동)
본점 및 공장: 경기도 화성시 향남읍 제약공단2길 71
연구소: 경기도 수원시 영통구 창룡대로 260, 10층 (이의동, 광교센트럴비즈타워)
자회사

주식회사 디에이치피코리아(국내 점안제 생산 1위)
↑  상법 상 본점 주소는 경기도 화성시 향남읍 제약공단2길 71이다.
최유경

| 최유경 崔有慶 |
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출생: 1343년
사망: 1413년
성별: 남성
국적: 고려, 조선
경력: 사헌부장령, 밀직부사, 한성부판사
직업: 문신
상훈: 개국원종공신
다른 뜻에 대해서는 최유경 (동음이의) 문서를 참고하십시오.
최유경(崔有慶, 1343년 ~ 1413년)는 고려 말 조선 전기의 문신. 1372년 사헌부장령이 되어 방자한 환관 윤충좌를 탄핵했다. 1388년 요동정벌 때 이성계의 위화도회군을 신속히 보고하고, 최영이 실각하자 밀직부사에 올랐다. 조선 개국 후 개국원종공신에 책록되었다. 1401년 정조사로 명나라에 다녀왔고 1404년 한성부판사에 이르러 치사(致仕)했다. 숭례문을 축성한 인물이기도 하다.
생애

본관 전주(全州). 자 경지(慶之). 호 죽정(竹亭). 시호 평도(平度). 1372년(공민왕 21) 사헌부장령(司憲府掌令)이 되어 방자한 환관(宦官) 윤충좌(尹忠佐)를 탄핵했다. 1388년(우왕 14) 요동정벌(遼東征伐) 때 서북면전운사 겸 찰방(西北面轉運使兼察訪)으로서 이성계(李成桂)의 위화도회군(威化島回軍)을 신속히 보고하고, 최영(崔瑩)이 실각되자 밀직부사(密直副使)에 올랐다. 1392년 조선 개국 후에 회군 고변 사실을 들어 반대하는 자가 있었으나, 이성계가 충의(忠義)에서 나온 행동이라 하여, 개국원종공신에 책록되었다.
그 후 중추원부지사(中樞院府知使) ·개성유후사유후(開城留後司留後) 등을 역임하고, 1401년(태종 1) 참찬의정부사(參贊議政府事) 때 정조사(正朝使)로 명나라에 다녀왔고, 1404년 한성부판사(漢城府判事)에 이르러 치사(致仕)했다. 태종 때 청백리에 녹선(錄選)되었고, 청주(淸州) 송천서원(松泉書院)에 배향되었다.
참고 자료

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| v t e조선조 청백리 218인 |
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| 태조조 5인 |  1 참찬 안성  2 찬성사 우현보  3 제학 류구  4 고려주서 길재  5 고려장령 서견  |  |
| 태종조 8인 |  6 절도사 경의  7 참의 이지직  8 대사성 김약항  9 관찰사 이백지  10 참찬 최유경  11 좌의정 이원  12 대사헌 박서생  13 판돈녕 최사의  |  |
| 세종조 15인 |  14 판윤 정척  15 부제학 최만리  16 영의정 황희  17 영의정 류관  18 좌의정 맹사성  19 좌참찬 류겸  20 익평군 이석근  21 주부 민불탐  22 참의 홍계방  23 승지 박팽년  24 관찰사 이정보  25 판관 이지  26 좌찬성 황효원  27 이조판서 류염  28 장령 김장  |  |
| 세조조 7인 |  29 대사헌 노숙동  30 우의정 정문형  31 판중추 박강  32 부윤 이언  33 판서 기건  34 군수 곽안방  35 판윤 김종순  |  |
| 성종조 15인 |  36 직제학 정성근  37 예조판서 임정  38 참찬 성형  39 우의정 허종  40 우의정 허침  41 우찬성 박열  42 직제학 윤석보  43 영의정 구치관  44 참찬 이훈  45 판중추 이현보  46 판서 김겸광  47 사성 안팽명  48 동지돈 양관  49 부제학 박처륜  50 보덕 조지서  51 대사헌 민휘  52 관찰사 이신효  53 참판 이순  54 지중추 이약동  55 판서 류훈  |  |
| 중종조 45인 |  56 판관 정매신  57 이조판서 조사수  58 형조참판 최명창  59 전직 권빈  60 공조판서 김무  61 사웅전 조치우  62 병마절도사 오세한  63 판중추 송흠  64 영의정 김전  65 사건 강숙둘  66 군수 이선장  67 대사간 류헌  68 병조판서 이화  69 형조판서 김종직  70 찬성 정갑손  71 영의정 정창손  72 이조판서 류빈  73 이조판서 이숭원  74 집의 류희철  75 공조참판 김흔  76 참찬 손중돈  77 시정 표빈  78 판중추 조원기  79 예조의랑 양지손  80 첨정 김연수  81 이조판서 박상  82 판중추 윤사익  83 대사성 이철균  84 찬성 이언적  85 판서 김정  86 수군절도사 유찬  87 형조판서 한형윤  88 이조판서 신공제  89 공조판서 김양진  90 사인 어영준  |  |
| 명종조 45인 |  91 군수 정연  92 병조참판 윤부  93 관찰사 이세장  94 찬성 정종영  95 우의정 안현  96 참찬 박수량  97 정랑 김순  98 지돈녕 임호신  99 형조의랑 임보신  100 영의정 홍섬  101 좌의정 이명  102 수군절도사 이영  103 이조참판 이몽필  104 판서 홍담  105 호조판서 성세장  106 판서 윤춘년  107 찬성 윤현  108 부정 류혼  109 부정 우세겸  110 이조판서 박영준  111 참판 박민헌  112 공조정랑 이증영  113 직장 김몽좌  114 영의정 이준경  115 찬성 주세붕  116 판서 김개  102 찬성 이황  118 판중추 송찬  119 좌윤 허세린  120 별좌 안잠  121 사용 김팽령  122 사재정 강윤권  123 이조판서 오상  124 목사 신잠  125 부사 김우  126 이조참판 이중경  127 군수 안종전  128 부사 김광  129 정랑 유언겸  130 현령 변훈남  131 집의 김약묵  132 판서 노진  133 목사 신사형  134 대사간 김취문  135 유학 송익경  |  |
| 선조조 23인 |  136 우의정 심수경  137 이조판서 허잠  138 이조판서 이기  139 예조판서 이우직  140 영의정 이원익  141 영의정 유성룡  141 영의정 이항복  143 찬성 이직언  144 참찬 백인걸  145 병마절도사 이시언  146 좌의정 최흥원  147 병마절도사 장필무  148 이조판서 안자유  149 병마절도사 이제신  150 찬성 정곤수  151 판중추 김수  152 참찬 이광정  143 이조판서 이후백  154 좌의정 심희수  155 이조판서 성영  156 좌의정 허욱  157 대사헌 이유중  158 승지 최여림  159 참판 김장생  160 장령 이기설  161 판서 오억령  162 직제학 김행  |  |
| 인조조 13인 |  163 영의정 김상헌  164 판관 김시양  165 참판 민여임  166 이조판서 이안눌  167 대사헌 김덕함  168 참판 이명준  169 병마절도사 성하종  170 공조참판 최진립  171 영의정 이시백  172 영의정 홍명하  173 대사헌 신경진  174 정랑 구곤원  175 영중추 김신국  |  |
| 숙종조 22인 |  176 좌의정 이상진  177 판중추 조경  179 참찬 강백년  179 이조참판 조석윤  180 이조참판 유경창  181 참찬 박신규  182 지중추 최관  183 좌윤 이지온  184 부사 성이성  185 참지 이후정  186 진선 조속  187 정랑 홍무  188 수군절도사 홍우량  189 부사 강열  190 부사 이태영  191 판서 이세화  192 대사간 강세구  193 장령 윤추  194 부사 강유후  195 부사 최경창  196 병조판서 윤지인  197 우윤 이제  |  |
| 경종조 6인 |  198 영의정 유상운  199 관찰사 송정규  200 도정 강석범  201 부사 이명준  202 헌납 김두남  203 판서 이하원  |  |
| 영조조 9인 |  204 수군절도사 허정  205 부제학 이병태  206 형조판서 윤용  207 참판 한덕필  208 형조판서 정형복  209 세마 최유현  210 병조판서 윤득재  211 호조판서 이태중  212 대사간 이겸진  |  |
| 정조조 2인 |  213 참찬 이의필  214 참판 이단석  |  |
| 순조조 15인 |  215 부사 남이형  216 판서 서기순  217 관찰사 한익상  218 관찰사 심의신  |  |
출처: 한국역대인물 종합정보시스템
불곰사업

2013년 바이애슬론에 참여한 T-80U. T-80U는 대한민국 제3기갑여단이 운용했었던 3세대 러시아 전차로, 불곰 사업 때 들어온 대표적인 러시아제 무기 중 하나다.
불곰사업은 1995년부터 현재까지 대한민국과 러시아가 이어가고 있는 군사 협력 사업 또는 1995년부터 2007년까지 진행된 러시아의 대(對) 대한민국 무기 상환을 의미한다. 1997년 체결된 "한러 군사기술 분야 방산 및 군수 협력에 관한 협정안"이 법적 근거이며, 총 두 차례에 걸쳐 진행되었다.
1990년 대한민국이 소련에 빌려준 돈을 러시아 정부가 갚지 못함에 따라 러시아 정부가 부채의 일부를 러시아제 무기와 같은 현물로 일부 상환하자고 제안한 것이 계기였다. 이후 1992년 러시아 국방장관 방문 당시 <1993~1994 한러 군사교류 양해각서>가 체결되었고 불곰사업이 시작되기 전인 1995년 5월까지 4차례의 양해각서가 체결되어 대한민국과 러시아의 군사 협력의 기초가 닦였다. 1997년 11월 20일 대한민국과 러시아가 한러 군사기술 분야 방산 및 군수 협력에 관한 협정안을 채택하면서 불곰사업에 구체적인 지침이 마련되었다.
1995년부터 1998년까지 러시아는 제1차 불곰사업을 통해 T-80U, BMP-3 등 4개 품목을 대한민국에 수출했고, 2002년부터 2006년까지 제2차 불곰사업을 통해 무례나 공중부양정, 일류신 Il-103, 카모프 Ka-32A를 비롯한 6개 품목을 수출했다. 2008년부터 3차 불곰사업 진행을 위한 논의가 있었으나 러시아와의 협상은 지지부진한 상황이며, 2014년 러시아의 크림반도 합병과 2022년 러시아의 우크라이나 침공, 러시아의 대한민국 비우호국 목록 등재로 현재 불곰사업에 대한 러시아와의 논의는 사실상 중단되었다.
대한민국의 경우 불곰사업을 통해 천궁 미사일과 같은 유도 미사일 무기 제작과 기갑차량 현대화가 가능해졌다. 또한 제1차 불곰사업 때에 러시아에 진출한 오리온 초코파이와 팔도의 도시락 라면은 러시아의 국민간식이 되어 2020년대에도 러시아에서 큰 인기를 끌고 있다. 반대로 러시아의 경우 6자 회담에서 발언권을 확보하고, 나아가 동아시아 일대에서 대한민국을 우방으로 삼음으로서 새로운 전략을 추구할 수 있는 계기를 마련했다고 평가받는다. 다만 러시아가 완전히 빚을 상환하지 않고 빚의 일부를 현물로 제공했다는 것과, 러시아가 이후 대한민국에 빌린 빚에 대해 여전히 협의하고 있다는 점은 문제로 제기되기도 한다.
배경 > 소련의 개혁·개방과 붕괴

1985년 고르바초프 소련 공산당 서기장이 취임한 이래로 소련은 페레스트로이카로 불리는 개혁정책과 서방권 국가들과 수교를 맺는 등 다변화 외교정책을 취했다. 이러한 시대적인 흐름으로 1988년 소련이 88서울올림픽에도 참여를 했고, 제6공화국 시절 북방외교를 바탕으로 한층 더 발전된 관계로 한소 양국이 나아가면서 1990년 4월 제주도에서 한국과 소련이 초유의 한・소정상회담을 갖고, 양국이 수교를 맺게 되었다.
당시 고질적인 외화부족에 시달리던 소련은 한국 정부에 30억 달러 경협차관을 요청하였으며, 노태우 정부 당시 1991년부터 3년간 대한민국은 소련에 경제협력 차관으로 14억 7천만 달러를 빌려주었다.
배경 > 대한민국-러시아 간의 사전 협상

불곰사업 사전 협상의 주역
1991년부터 1998년까지 러시아 대통령이었던 보리스 옐친
1993년부터 1998년까지 대한민국 대통령이었던 김영삼
대한민국과 러시아는 소련이 붕괴한 1991년부터 서로 협상을 통해 양국의 군사 협력을 도모했다. 대한민국과 러시아는 1992년 12월 20일 성명을 통해 대한민국과 러시아 양국의 국방부 관료들과 해군 선박의 정기적인 방문을 약속했다.
조약 내용

한러 군사기술 분야 방산 및 군수 협력에 관한 협정안은 총 12조로 구성되어 있으며, 1997년 11월 20일 모스크바에서 체결되었다.
특히 조약 제8조의 경우, "재수출시 의무"라 하여 "각 당사국은 제공된 무기 및 군사장비를 타방 당사국의 서면 동의없이 제3국에 재수출할 수 없다"와 각 당사국은 무기 및 군사장비 분야에 있어서 요청되고 공동으로 수행된 연구와 개발의 결과를 타방 당사국의 서면 동의 없이 제3국에 제공할 수 없다."라는 조항은 러시아의 기술이 사용되어 개발된 대한민국 무기의 경우 러시아의 동의 없이 수출할 수 없음을 의미한다.
러시아의 우크라이나 침공 당시 우크라이나가 신궁 및 천궁 미사일의 지원을 요청했으나 대한민국 정부가 이를 거절한 이유에는 신궁과 천궁이 각각 9K38 이글라의 기술과 알마즈-안테이의 기술이 적용되었기 때문에 위의 협정 제8조에 위배되는 것도 작용했다.
역사 > 제1차 불곰사업

1995년부터 1998년까지 진행되었다. 경협 차관 2억 1,400만 달러 어치의 상환으로, T-80U 전차 33대와 BMP-3 장갑차 33대, 그리고 Metis-M 대전차미사일 발사기 70문, 탄약 1250발과 이글라 휴대용 대공미사일 발사기 50문, 탄약 700발을 도입하게 된다. 1차 불곰사업을 통해서 총 2억 1,000만불의 차관상환이 이루어졌다.
역사 > 제2차 불곰사업

2차 불곰사업은 2002년부터 2006년까지 진행되었고, 총 사업비는 5억 3,400만 달러였다. 사업비 가운데 절반은 경협 차관 상환, 나머지는 한국 정부의 현금 지급이었다.
2차 사업으로 T-80U 2대, BMP-3, Metis-M 발사기 156문, 탄약 11,500발 등이 추가 도입되었으며 무레나급 공기부양정 3척, Il-103, Ka-32A 등이 도입되었다. 또한 2차 도입분 BMP-3는 포수 조준경에 열영상 장비가 장착되어 야간 교전 능력이 강화되었다. 하지만, 먼저 도입된 1차분의 개량이 동시에 진행되지 않은 게 문제였다. 이 시기 러시아제 ANSAT헬기 6대도 함께 도입됐다.
역사 > 2008년 이후

고유가 영향으로 2008년 러시아 경제에 여유가 생기자, 현금과 현물로 상환하는 방향으로 다시 제안해 왔다. 그러나 의견차이를 좁히지 못해서 무산되자, 현물과 기술을 같이 도입하는 3차 불곰사업이 진행되었다. 2010년 11월 러시아를 방문한 방위사업청장이 3억 달러 규모의 가계약을 체결했다. 2013년 11월에도 남은 부채를 청산하기 위해 한러 정상회담까지 진행했으나, 의견 차이를 좁히지 못하고 무산되었다.
주요 도입 무기 및 장비

T-80U
BMP-3
카모프 Ka-32
일류신 Il-103
무레나급 공기부양정
9K115-2 METIS-M
9K38 이글라
영향 > 무기 및 과학 사업 > 대한민국

1970년대 닉슨 독트린의 영향으로 주한미군이 감축되고 이에 대비해 박정희는 미국의 M60 패튼 전차를 요구하였으나 미국은 사용 중이던 M48 패튼과 그 개량형을 공급하였다. 대한민국 정부는 노후화된 M-48을 K1 전차로 대체하는데 성공했고, 1980년대 미국의 기술을 통해 개발된 K1 전차가 성공적으로 대한민국의 국내 주력전차로 도입되면서 대한민국은 독자적으로 개발할 수 있는 차세대 전차가 대한민국 국방 산업의 주요 목표 중 하나로 삼았다. M48 개조사업과 K1 전차 모두 미국의 기술을 통해 만들어졌기 때문에 대한민국은 K1 전차의 수출을 시도할 때마다 미국 정부의 수출 통제에 가로막혔다.
미사일의 경우에도 1979년 체결된 한미 미사일 지침에 따라 탄두중량 500kg·사거리 180km로 제한하는 조건으로 미사일 개발이 이루어지고 있었지만, 1990년대부터 대한민국 내부에서 전방 부대를 보호하기 위한 미사일 개발의 필요성이 대두되어 1995년부터 LIG 넥스원의 지도 하에 미사일 개발이 시작되기도 했다. 그러나 당시 대한민국이 보유한 미사일은 미국에서 1950년대에 개발한 나이키 허큘리스 미사일에 기반한 것이었고 미국은 1987년 미사일 기술 통제 체제에 입각해 동맹국의 미사일 개발을 제한하려고 했다.
헬리콥터의 경우, 벨 UH-1 이로쿼이처럼 1950년대에 제작된 헬리콥터가 1990년대 여전히 운용 중이었으며, 이 외에도 벨 206과 같은 노후 기종이 다수 있었고, 특히 1990년대에는 헬기 추락 사고가 잦아 신형 헬기에 대한 필요성이 높아졌다.
불곰 사업은 대한민국이 미국의 기술에 의존하던 1980년대 초까지의 상황에서 벗어나 1990년대 후반부터 대한민국이 자국의 기술로 무기를 생산하는 중간 시기에 시행된 사업이었다. 제1차 불곰 사업 때 들어온 T-80U나 BMP-3의 경우 각각 1986년과 1987년에 개발된 최신 기갑차량이었으며, 신궁 미사일의 원형인 9K38 이글라 SA-18 역시 1983년에 개발된 미사일이었다. 제2차 불곰사업 때 들어온 일류신 Il-103의 경우 미국의 세스나 T-41 메스칼레로를 대체하고 대한민국 공군의 훈련기로 채택되었다. "일류신 Il-103"이 정식 명칭이지만 대한민국의 기체 명명법에 따라 T로 변경되어 "T-103"이라고 부른다. 카모프 Ka-32의 경우 우수한 물자 수송 능력과 악천후 비행이 가능하다는 점 때문에 대한민국 산림청을 비롯한 대한민국 군과 정부 여러 기관이 도입했다.
즉, 불곰 사업을 통해 들어온 러시아제 무기 및 장비는 대한민국 정부의 신형 무기 및 기술에 대한 수요를 일부 충족시킨 사업이었으며, 나아가 대한민국의 무기 국산화 사업에 영향을 준 사업이라고 할 수 있다. T-80U의 고속 중성자 방어용 폴리에틸렌-붕소 감속재 기술은 이후 K2 흑표 전차에 적용되었고 BMP-3의 경우 국방과학연구소의 K-21 기획 및 생산에 영향을 미쳤다.
또 다른 측면에서 보자면, 불곰 사업은 대한민국의 적성국인 북한의 무기 및 장비의 일정 부분 파악할 수 있도록 한 사업이었다. 불곰 사업 때 들어온 러시아제 무기나 장비의 경우, 9K38 이글라를 제외하면 북한이 쓰는 무기와 동일한 무기는 거의 없었다. 다만 대한민국이 들여온 T-80U, 9K38 이글라, BMP-3는 모두 북한에서 사용 중이던 소련제 주력 무기가 원형이었다. T-80U의 경우 T-64에 기초하여 T-72의 상호 보완적인 구조를 덧붙인 T-80이 원형이며, BMP-3의 경우, BMP-1의 단점을 개선시키기 위해 개발된 BMP-2의 상향 버전이다. 9K38 이글라의 경우, 대한민국은 9K38 이글라(SA-18)를 썼고 북한은 9K38 이글라(SA-16)을 썼지만 두 미사일의 탄두, 무게, 발사 방식, 퓨즈, 목표 탐색 방식, 목표 접근 속도 등은 모두 동일하다.
영향 > 무기 및 과학 사업 > 러시아

러시아의 경우 1991년 소련의 붕괴로 인해 사회가 혼란해졌고, 뒤이어 1998년 러시아 금융 위기로 국가부도가 난 상황이었다. 전투기, 헬기, 전차 등 러시아의 국가 산업 역시 러시아의 정치 및 경제 위기에 영향을 받았다. 러시아 항공 산업의 경우 제조업 전체가 수입에 의해 황폐화되었고, 항공우주산업과 자동차산업은 고도의 보호관세하에서 간신히 살아남았다. 러시아의 민간 항공 산업의 경우, 1998년에는 민항기가 56대만 생산되었고 2000년에는 4대만 생산되었다.
러시아의 항공 산업을 비롯한 국방 산업이 성장한 데에는 여러 요인이 있다. 2000년대 블라디미르 푸틴의 지시로 러시아 국방 산업에 종사하는 여러 회사들을 분야별로 묶어 경쟁력을 확보한 것도 있고, 1998년부터 석유 가격이 급등하고 러시아의 수출 산업이 급증하면서 러시아의 경기가 회복된 것도 있다.
비즈한국의 김대영 기자에 따르면 대한민국 항공업계에서는 망해 가던 카모프 사가 불곰사업 덕분에 살아났다는 이야기가 전해진다. 그러나 카모프사가 Ka-32A를 제공한 시기는 제2차 불곰사업 시기인 2002년부터 2006년/2007년 사이로, 이 시기는 블라디미르 푸틴이 국가의 이익과 회사의 이익을 동시에 추구할 수 있는 기업인 내셔널 챔피언즈을 육성하기 위해 여러 기업을 전략적으로 통합하던 시기였다. IMF의 보고서에 따르면, 2002년부터 2008년까지 러시아의 명목상 GDP, 1인당 GDP, 구매력평가 기준 GDP이 모두 상승하고 실업률과 정부 부채가 꾸준히 낮아졌다. 또한 2001년부터 2008년까지 러시아의 무기 수출량은 꾸준히 증가했다. 불곰사업의 취지와는 별도로, 1992년부터 1997년까지 러시아는 미사일, 생물학, 화학, 핵 및 이중 사용 관련 품목에 대한 통제 목록을 개발하고 이러한 품목의 수출을 규제하는 규정을 발표하여 러시아산 무기의 외부 유출을 통제하려고 했다. 정리하자면, 대한민국 항공업계에서 전해지는 이야기와는 달리, 카모프는 불곰 사업이 아닌 러시아의 경제 정책의 혜택을 입었다고 보는 것이 더 타당하다.
영향 > 경제적 관점 > 비판적 시각

구매력평가 기준 러시아의 1인당 GDP
S&P 글로벌레이팅스에서 그린 러시아의 신용등급
2019년 기준 세계의 부패 인식 지수. 붉은색이 더 짙어질수록 부패 인식 지수가 더 낮다.
IMF 통계에 따른 1991년부터 2012년까지 러시아의 실업률.
IMF 통계에 따른 1993년부터 2022년까지 러시아의 인플레이션 비율
불곰사업의 기본 목표가 소련이 진 빚을 러시아가 현물을 통해 일부 상환하는 것이기 때문에, 현재까지도 대한민국은 빚의 상환을 두고 러시아와 협의 중이다. 이로 인해 불곰 사업에 대한 비판으로, 대한민국 정부가 러시아의 경제적 상황을 제대로 이해하지 않은 채 무리하게 사업을 추진했다는 것이 있으며, 나아가 불곰사업을 IMF와 연관짓기도 한다. IMF의 보고서에 따르면, 1998년 러시아 금융 위기 이전까지 러시아의 인플레이션은 1994년에 1993년 대비 307.5%, 1995년에 1994년 대비 197.3%로 매우 높았고 실업률의 경우 1993년부터 1995년까지 연간 8% 상승하였는데, 이는 1990년대 초반 러시아의 경제적 상황이 매우 열악했음을 보여준다. 1999년부터 2002년까지 러시아의 신용등급이 BB-에서 SD까지 떨어진 점도 러시아의 경제 지표를 보여주는 예시라고 할 수 있다.
제1차 불곰사업이 종료된 이유 역시 1998년 8월 러시아가 국가부도로 지불유예를 선언한 1998년 러시아 금융 위기 때문이었다. 서울경제에서는 북방외교의 부정적인 면으로 '국민의 쌈짓돈을 소련에 빌려주고 30년간 제대로 받지 못한 그림자도 낳았다'라는 점을 들고 있다.
영향 > 경제적 관점 > 긍정적 시각

팔도 도시락
오리온 초코파이
농심 신라면
대한민국의 경우 불곰사업 때 오리온의 초코파이와 팔도 도시락이 물물교환 형식으로 러시아에 진출했는데 러시아 현지에서 큰 호응을 얻어 2020년대까지도 러시아의 국민 음식으로 자리매김하였다. 2022년 러시아의 우크라이나 침공이 벌어지고 있지만 초코파이와 도시락의 주 생산업체인 오리온과 팔도가 러시아에서 철수하지 않고 있는 이유이기도 하다. 팔도와 오리온 외에도 농심, 롯데그룹 등 식품유통기업과 삼성, 현대자동차, 기아와 같은 식품 외 산업의 기업도 러시아에 진출해 있다.
영향 > 기타 > 교통

시베리아 횡단철도 본선 및 지선.
아시안 하이웨이 6호선의 일부인 국도 제7호선 청곡교차로
동해선 제진역
같이 보기

율곡사업
2011년 4월 7일 해병대가 운용 중인 무레나급 공기부양정.
신궁 미사일, 또는 KP-SAM은 러시아 미사일인 9K38 이글라를 바탕으로 만들어졌다.
러시아 카모프사가 만든 Ka-27의 민간용 버전인 카모프 Ka-32. 대한민국 국립공원관리공단의 표시가 붙어 있다. 1998년 불곰사업의 일환으로 60대가 도입되었으며, 카모프사는 회사를 홍보할 때 대한민국이 운용 중인 카모프사 헬리콥터를 홍보한 적도 있었다.
헬레나 칼리아니오츠

| 헬레나 칼리아니오츠 Helena Kallianiotes |
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출생: 1938년 3월 24일 그리스
성별: 여성
국적: 미국
직업: 배우, 댄서, 영화배우
헬레나 칼리아니오츠(Helena Kallianiotes, 1938년 3월 24일 ~ )는 미국의 배우, 댄서, 영화배우이다.
그리스에서 태어났다.
영화

뒤로 가는 남과 여 (1989년) - 그레이스 카렐리 역
용의자 (1982년)
유월절 음모 (1976년)
스테이 헝그리 (1976년)
명탐정 하퍼 2 (1975년)
생크스 (1974년)
진정한 승리 (1972년)
더 베이비 메이커 (1970년) - 완다 역
잃어버린 전주곡 (1970년)
실버아로와나

|  실버아로와나 |
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생물 분류ℹ️
계:: 동물계
문:: 척삭동물문
강:: 조기어강
목:: 골설어목
아목:: 골설어아목
과:: 골설어과
속:: 골설어속
종:: 실버아로와나
학명
Osteoglossum bicirrhosum
Müller & Schlegel, 1844
보전상태
  최소관심(LC): 절멸위협 조건 만족하지 않음  평가기관: IUCN 적색 목록 3.1
실버아로와나(학명: Osteoglossum bicirrhosum) 또는 은빛골설어는 아마존강에 서식하는 물고기이다. 비늘과 지느러미를 비롯한 온 몸의 빛깔이 은백색을 띤다. 점프력이 뛰어나며 식성은 육식성이고 식욕이 좋아 닥치는 대로 먹이를 잡아 먹는다. 사육할 때는 부피가 넉넉한 수조가 요구된다. 입은 머리의 윗부분에 있고 등지느러미와 꼬리 지느러미가 없다. 수컷은 입 속에 알을 가득 넣고 부화할 때까지 새끼를 보호하는 본능이 있다.
같이 보기

녹미어
야로슬라블현

야로슬라블현의 문장
야로슬라블현의 지도
야로슬라블현(러시아어: Ярославская губерния)은 1777년부터 1929년까지 존재했던 러시아 제국의 현으로 현도는 야로슬라블이며 면적은 35,615km2, 인구는 1,166,800명(1905년 당시 기준)이다. 현재의 러시아 야로슬라블주에 걸쳐 있었다.
| 전거 통제  |
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국제:  VIAF 
국가:  독일
분자 미식학

분자 요리학은 요리 온도, 공기를 불어넣는 방법이 어떻게 달걀에 영향을 미치는지, 그리고 달걀의 점성, 달걀의 표면장력에 영향을 주는지에 대한 탐구에서도 잘 보여진다.
주스와 기타 액체를 구체화하는 것은 분자 요리학의 기법이다.
분자 요리학(分子料理學, 프랑스어: gastronomie moléculaire, 이탈리아어: gastronomia molecolare, 영어: molecular gastronomy) 또는 분자 미식학(分子美食學)은 음식의 질감과 조직, 요리과정을 과학적으로 분석해 새로운 맛과 질감을 개발하는 일련의 활동을 말한다. 분자 요리학은 조리과정 중 물리적, 화학적으로 일어나는 변화를 탐구하는 것을 그 목표로 하며, 과학적, 예술적, 그리고 기술적 측면으로 구성되어 있다.
1988년, 옥스포드의 헝가리 물리학자 니콜라스 쿠르티와 INRA의 프랑스 화학자 에르베 티스가 '분자 물리 요리학'(Molecular and Physical Gastronomy)이라는 개념을 처음 만들었고, 이는 1998년 쿠르티가 사망한 뒤로 조금 더 간결한 용어인 '분자 요리학'(Molecular gastronomy)이라는 단어로 쓰이게 되었다.
정의

분자 요리학에 대해 학자들마다 내리는 정의는 다양하다. 분자 요리학의 창시자 중의 한 사람인 에르바 티스(Herve This)는 분자미식학을 "음식의 만들기 이전의 화학적, 물리적 반응의 연구"라 정의했고, 미국의 유명한 요리과학 서적인 'On Food and Cooking'의 저자 McGee는 분자 요리학을 '맛있음에 대한 과학적 학문'이라 정의했다. 이러한 정의를 보편적으로 요약하자면, 분자 요리학이란 기존 프랑스 요리(Haute cuisine)에 있어서 그 재료의 조직 및 질감, 요리과정과 노하우를 과학적으로 연구 분석해 새로운 ‘음식 궁합’과 이를 통해 기존에 전혀 없었던 새로운 맛을 만들어 내는 학문이라고 할 수 있다.
분자 요리학은 조리(cooking), 음식 과학(food science), 조리 과학(science of cooking)이라는 세 개념을 수반하고 총괄하는 학문이다. 조리는 조리라는 과정을 통해 음식을 만드는데 그 목적을 두는 기술적, 혹은 예술적인 분야이다. 음식 과학이란 음식 조리 과정보다는 음식, 또는 음식을 만드는데 쓰이는 식재료를 과학적 실험을 통해 분석하는 과학적 분야이다. 조리과학은 조리를 하는 과정을 다루는 기술적 분야이다. 예를 들어 누군가가 압력 밥솥을 개발해서 보다 짧은 시간에 밥을 골고루 조리할 수 있게 되었다면, 증기 압력을 이용해서 압력 밥솥을 개발한 것은 조리과학이다. 만일 조리가 일종의 예술이라고 한다면, 그 작품인 음식을 만들어 내는 것은 예술가의 몫이다. 그리고 과학은 이런 예술가가 훌륭한 작품을 만들 수 있도록 도와주는 도구라고 할 수 있다. 분자미식학이란 이 세 가지(조리, 음식과학, 조리과학) 모두를 다 수반하고 총괄하고 있는 학문으로, 음식뿐만 아니라 그 음식을 만드는 조리과정의 구조를 과학적 연구와 실험을 통하여 철저히 해체 분석함으로써 그 기본구조와 원리를 이해하고, 따라서 음식의 맛을 감별할 수 있는 다양성과 조리방식에 새로운 변화를 모색하는 포괄적이고 광범위한 학문이라고 할 수 있다.
역사 > 선구자

음식을 과학적으로 연구하는 분야는 분자미식학 이전에도 존재하고 있었다. 17, 18세기 계몽주의, 실증주의 시대에 많은 과학자들이 음식과학을 연구하고 있었는데, 대표적인 인물이 Benjamin Thompson, Antoine-Laurent de Lavoisier, Justus von Liebig 등이 있었다. 이들의 연구는 19세기(1895년) 프랑스의 학자 샤바랭(Jean-Anthelme)의 요리학(Gastronomy)에 대한 과학적 고찰에 많은 영향을 끼치게 된다. 샤바랭은 미식학과 과학과의 관계를 연관 지어 요리학이라는 학문을 다음과 같이 정의하고 있다.
미식학(Gastronomy)이란 인간이 섭취하는 모든 음식에 관한 지적 학문이다. 그 목적은 인간에게 가장 최적의 영양분을 제시함으로써 종족보존을 꽤하는데 있다. 또한, 이 목적은 어떤 특정한 원리원칙에 의거하여, 인간으로 하여금 사냥을 하거나, 음식을 공급하기도 하고 때론 음식으로 만들 수 있는 것들을 마련하도록 해 준다.
(중략)
미식학은 자연사(natural history)로서, 영양이 되는 음식들을 구분하게 하고, 물리학(physics)으로서 그런 음식들의 구조와 품질을 연구할 수 있게 하고, 화학(chemistry)으로서 다양한 분석과 촉매작용을 통해 음식간의 종속관계를 규명하게 하며, 요리법(cookery)으로서 음식을 만들어 식욕을 즐겁게 하고, 경영학으로서 필요한 물건을 가능한 싸게 구입하고, 팔 수 있는 물건들을 최대 이윤을 남겨서 파는 방법을 추구할 수 있도록 해주며, 마지막으로 정치경제학(political economy)으로서 미식학이 창출한 이윤을 통해 국가간의 교류 수단을 확보하게 해준다.
사뱌랭의 이런 과학과 미식학에 대한 관계 정의는 결국 커티와 티스로 하여금 분자미식학을 탄생시키는 결정적 촉매 역할을 하게 되었다.
목표 > 현재의 목표

화학적, 물리적 시각을 통해 요리가 진행되는 과정을 다음과 같은 세 분야에서 연구하는 것
요리 활동과 연관된 사회적 현상(the social phenomena linked to culinary activity)
요리 활동의 예술적 측면(the artistic component of culinary activity)
요리 활동의 기술적 측면(the technical component of culinary activity)
목표 > 원래의 목표

디스(This)에 의해 정립되었을 당시의 분자요리학의 근본적인 목표는 다음과 같다
요리와 미식학에서의 속담, 격언 및 옛 주부들의 이야기를 조사한다(Investigating culinary and gastronomical proverbs, sayings and old wives' tales).
존재하는 요리법을 탐구한다.(Exploring existing recipes).
새로운 도구와 재료, 방법을 주방에 도입한다(Introducing new tools, ingredients and methods into the kitchen).
새로운 요리를 개발한다(Inventing new dishes).
분자 요리학을 통해서 일반 대중들이 과학의 사회에 대한 기여를 이해할 수 있게 한다(Using molecular gastronomy to help the general public understand the contribution of science to society).
하지만, 디스는 이후 3, 4, 5번이 과학적 측면보다는 기술적, 교육적 측면에 가깝다는 것을 인식하고 그 이후로 분자요리학의 주된 목표를 수정하고 있다.
예시 > 음식

분자조리법은 분자미식학을 이용한 조리방법이라고 할 수 있다(Ruhlman 2007). 다음은 2006년 티스가 발표한 ‘분자미식학의 과학적 연구가 우리 식생활에 주는 영향에 대한 보고서(How the scientific discipline of moleculargastronomy could change the way we eat?)’에 예시로 등장한 요리 중 일부이다.
Gibbs
물리학자 Josiah Willard Gibbs(1839～1903)의 이름을 따서 만든 음식으로, 계란흰자와 오일을 섞어 거품기로 유화(emulsification)시킨 뒤, 전자레인지 오븐에 조리한다. 이 과정에서 온도가 올라가면서 계란 흰자의 단백질은 서서히 응고되고, 흰자 속의 수분과 공기가 팽창하면서 마치 풍선처럼 부풀어 오른다. 이때 계란흰자와 오일의 유화 액이 응고되어서 굳어진 계란흰자에 갇히게 되어 이 상태로써 하나의 음식 형태로 갖춰지게 된다.
Vauquelin
근대 화학의 아버지라 불리는 Antoine-Laurent de Lavoisier의 스승이었던 Nicolas Vauquelin(1763～1829)의 이름을 따서 만든 음식으로, 계란흰자와 물을 섞어, 거품을 낸 뒤 전자레인지 오븐에 조리해서 만든 음식이다.
Baum
프랑스의 화학자 Antoine Baum(1728～1804)의 이름을 본떠 만든 음식이다. 계란을 껍질채 알코올에 한 달 정도 담가 두면 시간이 지나면서 알코올의 에탄올 성분이 계란의 껍질 속으로 스며들면서 계란을 천천히 응고시키게 되는데, 이 응고된 계란을 가리켜 Baum라 한다.
예시 > 장비

Clifton Food Range
진공조리(sous vide cooking)를 하는데 쓰는 장비로, 중탕(water bath)을 만들어 일정한 온도를 유지하면서 조리할 수 있는 장비이다.
Laser
시카고 Moto 레스토랑 Homaro Cantu는 의료수술장비인 4급(Class Ⅳ) 레이저를 이용하여서 재료를 순간적으로 증발시켜 재료로부터 향이 배어있는 연기를 만들거나, 재료에 구멍을 내서 재료 속은 익히고 밖은 날 것으로 만들 때 혹은 재료를 카라멜화(caramelization)시킬 때 사용한다.
Pacojet
신 개념의 아이스크림 및 셔벗을 만드는 장비로 만들고자 하는 재료를 적당 크기로 자른 뒤, 급속 냉동시켜 완전히 얼음상태로 만든 뒤, 필요할 때마다 바로 얼린 재료를 꺼내서 원하는 아이스크림과 셔벗을 만들 수 있는 장비이다.
Syringe
주사기로 액체재료를 다른 재료 속에 투여하거나, 물방울 모양, 특히 다양한 과일 캐비아를 만들 때 사용한다.
Thermostat/thermomix
소스와 같은 재료를 원하는 온도로 일정하게 유지시켜주는 기능뿐만 아니라, 재료를 자르고, 정확한 재료의 양을 재어 주기도 하고, 자동반죽기능은 물론 음식이 조리될 때, 자동으로 음식이 눌러붙지 않게 저어주는 기능을 갖고 있는 장비이다.
Whip siphon
거품제조기로 분자미식학뿐만 아니라 많은 정상급 유명 레스토랑이나 쉐프들이 소스의 거품을 낼 때 사용하는 장비이다.
Bamix
거품 소스, 퓨레(puree), 에멀전(emulsion) 등을 만들 때 사용하는 핸드 블랜더의 일종이다.
Gastrovac
진공 상태에서의 조리를 할 수 있는 기능을 가진 기계로 조리 시간을 단축시켜 주고, 재료의 질감, 색, 영양 요소를 보존시켜 준다.