포화 지방산
포화 지방산의 예

포화 지방산의 일반적인 예는 다음과 같다.
뷰티르산은 4개의 탄소 원자들로 구성되어 있다(버터에 함유).
라우르산은 12개의 탄소 원자들로 구성되어 있다(코코넛 기름, 팜핵유, 모유에 함유).
미리스트산은 14개의 탄소 원자들로 구성되어 있다(우유와 유제품에 함유).
팔미트산은 16개의 탄소 원자들로 구성되어 있다(팜유와 육류에 함유).
스테아르산은 18개의 탄소 원자들로 구성되어 있다(육류와 카카오 버터에 함유).
| 일반명 | 계통명 | 구조식 | 지질 번호 |
| --- | --- | --- | --- |
| 뷰티르산 | 부탄산 | CH3(CH2)2COOH | C4:0 |
| 발레르산 | 펜탄산 | CH3(CH2)3COOH | C5:0 |
| 카프로산 | 헥산산 | CH3(CH2)4COOH | C6:0 |
| 에난트산 | 헵탄산 | CH3(CH2)5COOH | C7:0 |
| 카프릴산 | 옥탄산 | CH3(CH2)6COOH | C8:0 |
| 펠라르곤산 | 노난산 | CH3(CH2)7COOH | C9:0 |
| 카프르산 | 데칸산 | CH3(CH2)8COOH | C10:0 |
| 운데실산 | 운데칸산 | CH3(CH2)9COOH | C11:0 |
| 라우르산 | 도데칸산 | CH3(CH2)10COOH | C12:0 |
| 트라이데실산 | 트라이데칸산 | CH3(CH2)11COOH | C13:0 |
| 미리스트산 | 테트라데칸산 | CH3(CH2)12COOH | C14:0 |
| 펜타데실산 | 펜타데칸산 | CH3(CH2)13COOH | C15:0 |
| 팔미트산 | 헥사데칸산 | CH3(CH2)14COOH | C16:0 |
| 마르가르산 | 헵타데칸산 | CH3(CH2)15COOH | C17:0 |
| 스테아르산 | 옥타데칸산 | CH3(CH2)16COOH | C18:0 |
| 노나데실산 | 노나데칸산 | CH3(CH2)17COOH | C19:0 |
| 아라키드산 | 에이코산산 | CH3(CH2)18COOH | C20:0 |
| 헨에이코실산 | 헨에이코산산 | CH3(CH2)19COOH | C21:0 |
| 베헨산 | 도코산산 | CH3(CH2)20COOH | C22:0 |
| 트라이코실산 | 트라이코산산 | CH3(CH2)21COOH | C23:0 |
| 리그노세르산 | 테트라코산산 | CH3(CH2)22COOH | C24:0 |
| 펜타코실산 | 펜타코산산 | CH3(CH2)23COOH | C25:0 |
| 세로트산 | 헥사코산산 | CH3(CH2)24COOH | C26:0 |
| 카보세르산 | 헵타코산산 | CH3(CH2)25COOH | C27:0 |
| 몬탄산 | 옥타코산산 | CH3(CH2)26COOH | C28:0 |
| 노나코실산 | 노나코산산 | CH3(CH2)27COOH | C29:0 |
| 멜리스산 | 트라이아콘탄산 | CH3(CH2)28COOH | C30:0 |
| 헨트라이아콘틸산 | 헨트라이아콘탄산 | CH3(CH2)29COOH | C31:0 |
| 라세로산 | 도트라이아콘탄산 | CH3(CH2)30COOH | C32:0 |
| 프실산 | 트라이트라이아콘탄산 | CH3(CH2)31COOH | C33:0 |
| 게드산 | 테트라트라이아콘탄산 | CH3(CH2)32COOH | C34:0 |
| 세로플라스트산 | 펜타트라이아콘탄산 | CH3(CH2)33COOH | C35:0 |
| 헥사트라이아콘틸산 | 헥사트라이아콘탄산 | CH3(CH2)34COOH | C36:0 |
| 헵타트라이아콘틸산 | 헵타트라이아콘탄산 | CH3(CH2)35COOH | C37:0 |
| 옥타트라이아콘틸산 | 옥타트라이아콘탄산 | CH3(CH2)36COOH | C38:0 |
| 노나트라이아콘틸산 | 노나트라이아콘탄산 | CH3(CH2)37COOH | C39:0 |
| 테트라콘틸산 | 테트라콘탄산 | CH3(CH2)38COOH | C40:0 |
| 음식> 음식.식용유 | 포화 지방산> 전체 지방 중 질량 백분율(%).식용유 | 단일불포화 지방산> 전체 지방 중 질량 백분율(%).식용유 | 다불포화 지방산> 전체 지방 중 질량 백분율(%).식용유 |
| --- | --- | --- | --- |
| 카놀라유 | 08 | 64 | 28 |
| 코코넛기름 | 87 | 13 | 00 |
| 옥수수기름 | 13 | 24 | 59 |
| 면실유 | 27 | 19 | 54 |
| 올리브유 | 14 | 73 | 11 |
| 팜핵유 | 86 | 12 | 02 |
| 팜유 | 51 | 39 | 10 |
| 땅콩기름 | 17 | 46 | 32 |
| 겨기름 | 25 | 38 | 37 |
| 홍화유, 올레산 | 06 | 75 | 14 |
| 홍화유, 리놀레산 | 06 | 14 | 75 |
| 콩기름 | 15 | 24 | 58 |
| 해바라기씨유 | 11 | 20 | 69 |
| 겨자기름 | 11 | 59 | 21 |
유제품
| 유지방 | 66 | 30 | 04 |
| 일반 치즈 | 64 | 29 | 03 |
| 저지방 치즈 | 60 | 30 | 00 |
| 일반 아이스크림 | 62 | 29 | 04 |
| 저지방 아이스크림 | 62 | 29 | 04 |
| 전유 | 62 | 28 | 04 |
| 우유, 2% | 62 | 30 | 00 |
| *휘핑 크림 | 66 | 26 | 05 |
육류
| 쇠고기 | 33 | 38 | 05 |
| 소 등심 | 38 | 44 | 04 |
| 돼지 갈비살 | 35 | 44 | 08 |
| 햄 | 35 | 49 | 16 |
| 닭 가스살 | 29 | 34 | 21 |
| 닭고기 | 34 | 23 | 30 |
| 칠면조 가슴살 | 30 | 20 | 30 |
| 칠면조 다리 | 32 | 22 | 30 |
| 생선, 오렌지 러피 | 23 | 15 | 46 |
| 연어 | 28 | 33 | 28 |
| 핫도그, 소고기 | 42 | 48 | 05 |
| 핫도그, 칠면조 | 28 | 40 | 22 |
| 햄버거 | 36 | 44 | 06 |
| 치즈버거 | 43 | 40 | 07 |
| 빵가루 입힌 치킨 샌드위치 | 20 | 39 | 32 |
| 구운 치킨 샌드위치 | 26 | 42 | 20 |
| 폴리쉬 소시지 | 37 | 46 | 11 |
| 칠면조 소시지 | 28 | 40 | 22 |
| 소시지 피자 | 41 | 32 | 20 |
| 치즈 피자 | 60 | 28 | 05 |
견과류
| 볶은 아몬드 | 09 | 65 | 21 |
| 볶은 캐슈 | 20 | 59 | 17 |
| 볶은 마카다미아 | 15 | 79 | 02 |
| 볶은 땅콩 | 14 | 50 | 31 |
| 볶은 피칸 | 08 | 62 | 25 |
| 아마 | 08 | 23 | 65 |
| 참깨 | 14 | 38 | 44 |
| 콩 | 14 | 22 | 57 |
| 해바라기씨 | 11 | 19 | 66 |
| 볶은 호두 | 09 | 23 | 63 |
과자 및 빵류
| 캔디, 초콜릿 바 | 59 | 33 | 03 |
| 과일맛 캔디 | 14 | 44 | 38 |
| 오트밀 건포도 쿠키 | 22 | 47 | 27 |
| 초콜릿 칩 쿠키 | 35 | 42 | 18 |
| 케이크 | 60 | 25 | 10 |
| 데니쉬 페이스트리 | 50 | 31 | 14 |
식탁에 또는 요리 중에 첨가되는 지방
| 버터, 스틱 | 63 | 29 | 03 |
| 버터, 휘프트 | 62 | 29 | 04 |
| 마가린, 스틱 | 18 | 39 | 39 |
| 마가린, 통 | 16 | 33 | 49 |
| 마가린, 가벼운 통 | 19 | 46 | 33 |
| 라드 | 39 | 45 | 11 |
| 쇼트닝 | 25 | 45 | 26 |
| 닭고기 지방 | 30 | 45 | 21 |
| 쇠고기 지방 | 41 | 43 | 03 |
| 거위고기 지방 | 33 | 55 | 11 |
| 드레싱, 블루 치즈 | 16 | 54 | 25 |
| 드레싱, 라이트 이탈리안 | 14 | 24 | 58 |
기타
| 계란 노른자 지방 | 36 | 44 | 16 |
| 아보카도 | 16 | 71 | 13 |
표에 특별히 명시되지 않은 경우 참조는 다음과 같다.
* 3%는 트랜스 지방이다.