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トウモロコシ
歴史 > 起源

トウモロコシの起源として、かつてはメキシコからグアテマラにかけての地域に自生しているテオシント (teosinte) 、トウモロコシの亜種とされる Zea mays mexicana または Euchlaena mexicana、和名ブタモロコシ）が起源だとする説や、絶滅した祖先野生種とトリプサクム属 (Tripsacum) 、トリプサクム属とテオシントなど、2つの種を交配させて作り出されたとする説が存在した。
このうち現在最も支持されているのはテオシント起源説で、遺伝子解析などの結果から裏付けられている。トリプサクム属を起源とする説はマイクロサテライト解析の結果、否定されている。また、テオシントとトウモロコシの分岐年代は約9200年前とされている。
原産地は中米地域、単一原産地ではなく中米の2つ以上の地域で別々に品種改良が行われて誕生したという説が有力である。
トウモロコシは、起源地からメキシコ高地で多様化した後、「メキシコ西部・北部 → 北米南西部 → 北米東部 → カナダ」あるいは「メキシコ南部・東部 → グアテマラ → カリブ諸島 → 南アメリカ低地 → アンデス高地」へと伝播したと考えられている。早くから南北アメリカ大陸の主要農産物となっていた。新大陸においてはアマランサスやキノアなどの雑穀を除くと唯一の主穀たりうる穀物であり、マヤ文明やアステカ文明においてもトウモロコシが大規模に栽培され、両文明の根幹を成していた。南アメリカのアンデス山脈地域においてはジャガイモを中心とした芋類が主食作物として枢要を占めてきたが、トウモロコシも重要な作物であり、特に祭祀や饗宴儀礼に用いられる酒（チチャ）の原料として大量消費されてきた。インカ帝国では階段状の農地を建設しトウモロコシの大量栽培を行っていた。
歴史 > 旧世界への伝播

1492年、クリストファー・コロンブスが新大陸を発見した際、キューバ島の現地のカリブ人が栽培していたトウモロコシを持ち帰ったことでヨーロッパに伝わった（コロンブス交換）。ほぼ即座に栽培が始まり、1500年にはセビリアにおいて栽培植物としての記録が残っている。経緯は不明だが最初の大規模栽培はトルコ（オスマン帝国）から始まり「トルコ小麦」と呼ばれた。目新しい植物であるトウモロコシは18世紀初頭まで十分の一税の対象となっておらず、粟と転換する形で急速に伝播した。
16世紀半ばには地中海沿岸一帯に広がり、16世紀末までにはイギリスや東ヨーロッパにも広がってヨーロッパ全土に栽培が拡大した。ヨーロッパにおいては当初は貧困層の食料として受け入れられ、それまでの穀物に比べて圧倒的に高い収穫率は「17世紀の危機」を迎えて増大していた人口圧力を緩和することになった。また、大航海時代を迎えたヨーロッパ諸国の貿易船によってこの穀物は世界中に瞬く間に広がり、アフリカ大陸には16世紀に、アジアにも16世紀初めに、そしてアジア東端の日本にも1579年に到達している。この伝播は急速なもので、1652年にアフリカ南端のケープタウンにオランダ東インド会社がケープ植民地を建設した際、既に現地のコイコイ人には陸路北から伝播したトウモロコシが広まっていた。
アフリカにおいては伝播はしたものの、19世紀に至るまではソルガムなど在来の作物の栽培も多かった。しかし19世紀後半以降、鉱山労働者の食料などとしてトウモロコシの需要が増大し、また労働者たちは出稼ぎを終えて自らの村に戻った後も慣れ親しんだトウモロコシの味を好むようになった。さらに、トウモロコシはソルガムよりも熟すのが早いため、従来の端境期においても収穫することができた。このため、特に東アフリカや南部アフリカにおいてソルガムからトウモロコシへの転換が進んだ。しかしトウモロコシはソルガムに比べて高温や乾燥に弱かったため、サヘル地帯などの高温乾燥地帯では旧来の雑穀を駆逐するまでには至らなかった。
なお、一般には前述のクリストファー・コロンブスによって旧世界に持ち帰られて広まったとされているが、コロンブス以前に既に旧世界に存在しており、12世紀のアフリカ、13世紀のイベリア半島（スペインやポルトガル）で栽培されていたとする研究がある。古代ポリネシア人が太平洋を越えてアメリカの産物や技術をアフリカへ移動させ、その中にトウモロコシも含まれていたという説もある。
歴史 > 日本への伝播

日本への伝搬は3つの経路があるが、最も古い経路は南西経路と呼ばれるヨーロッパ人から伝えられた経路である。いくつかの説があるが、ド・カンドルは1579年ごろ（天正年間）にポルトガル人によって熱帯型の硬粒種（フリント種）が長崎にもたらされたとしている。黍に似ているということで、当時は「とうもろこし」という名の他に「なんばんきび」とも呼ばれ、漢字では南蛮黍、あるいは玉蜀黍（玉は美しい、蜀は外国の意）と書かれた。
その後、阿蘇山麓や四国の山中、富士山麓など気候や水利の面で稲作に向かない地域に広がり、18世紀末には蝦夷地のモロラン（現在の北海道室蘭市）に至っている。ただし当時は硬い硬粒種しか無かったので、あくまで雑穀扱いであり、粥や餅に混ぜてかさ増しに使われることが多かった。江戸時代の農学者宮崎安貞が『農業全書』（1697年）の中で菓子の原料に向くと記載した。人見必大による料理書『本朝食鑑』（1697年）には「火にあぶって食べるか、乾燥して粉に挽き、餅にするのもよい」と書かれ、加工品として食されていた。
栽培が本格化したのは明治時代である。明治初年に、近代の育種法によって作られたアメリカの早生のデント種、フリント種が北海道に導入され、開拓使によって大規模な畑作が始まった。トウモロコシは生食、飼料として定着し、やがて東北地方や関東に広がった。この伝播経路を北海道経路と呼び、南西経路とともに日本への主な伝播経路となった。明治の中期ごろから、札幌（旧：平岸村）の農家によって始められた大通公園内の焼きトウモロコシ屋台が人気を呼ぶようになった。
1914年（大正3年）に「ゴールデンバンタム」が北海道で「黄金糯」の品種名で優良品種登録。1929年（昭和4年）に日本食品製造合資会社の創始者が、札幌市に缶詰工場を建設し、スイートコーンの缶詰製造を開始した。
第二次世界大戦後の1953年（昭和28年）、アメリカから新しいスイート種が導入され、青果用の未熟トウモロコシの栽培が急増した。育苗会社や農業試験場が世界中の苗を取り寄せて作り出した交雑品種が広く導入される事例が増え、こういった導入経路は自在経路と呼ばれている。1950年に開発された「ゴールデン・クロス・バンタム」が最初の例となった。
1953年「ゴールデンクロスバンタム」がアメリカから導入されて、缶詰用・生食用として普及し、1971年（昭和46年）には坂田種苗（現：サカタのタネ）がスーパースイート種「ハニーバンタム」を導入し、従来品より甘いトウモロコシが広まった。
栽培

栽培期間は一般的に4月中旬から8月で、春に種をまき、晩春から夏の間に生長して、7 - 8月の夏のあいだに収穫をする。高温・多日照を好む性質で、栽培適温は22 - 30度、発芽適温は25 - 30度とされ、生育には高温を必要とし低温だと発芽しにくい。正常な受精のための適温は、12度以上、35度以下とされる。連作は可能である。多くの実がなるようにするためには、雌花に多くの花粉が受粉できるようにするのが重要で、畝に2列以上で作るようにする。栽培土壌は弱酸性で有機質に富み、耕土が深く水はけが良い圃場がよい。根は病害虫に強く、野菜畑の輪作作物として適している。根の力は強いが、切れてしまうと根は再生しないため、移植には向いていない。吸肥力は野菜の中でも最も強い方で、一般的な肥沃度の畑でよく育つが、食味がよい品種は草勢が強くないので、追肥を必要とする。
トウモロコシは風媒花で、受粉と受精がスムーズに行えるように、同じ品種を1つの場所にまとめて栽培する。飼料用などの他の品種が近くにあると、交雑して品種本来の特性が出せないため、同じ場所では1シーズンに1品種を作付けしたり、別品種を植えるときは出穂（開花期）がずれるように播き時期をずらすか、距離を離して栽培する。
種まきは4月中旬ごろに行い、根が深く張るために元肥を多くすき込んだ畑を深くまで耕してから、幅90 cm以上の畝をつくる。畝にはマルチングを行って保温と土壌乾燥を防ぎ、1か所あたり種を3 - 4粒ずつ、条間50 cmの2列で30 cm間隔でまき、2 - 3 cmと厚めに覆土する。しっかり水やりすると発芽するので、2回に分けて間引きし、草丈10 - 15cmぐらいになるまでに最終的には1か所1本にする。間引きで丁寧に抜き取った苗であれば、他の場所に植えて育てることもできる。苗をつくる場合は、育苗ポットなどに種をまき、発芽後の本葉が3 - 4枚になったら定植する。
トウモロコシは肥料の吸収力が強く、初夏の生長期には肥料を必要とするので、草丈30 - 40 cmくらいのときに追肥を行う。また、倒伏防止のため、追肥と一緒に株元は軽く土寄せをする。雄花がついたときと、雌花がついたときには、それぞれ再度追肥を行う。7月ごろから1本の茎には雌花が数個つくが、充実した実をとるために芽かき（摘果）を行って、上から1つ、もしくは2つだけ雌花を残す。摘果した雌花は、ベビーコーン（ヤングコーン）として食べることができる。出穂以降の果実肥大期は水分の必要期のため、水切れが起こらないように管理をする。雌花が受粉してひげが茶色に色づいたころ（受粉後20 - 25日ぐらい）が収穫適期である。鮮度が落ちが早いため当日食べる分を早朝に収穫し、果実を触って実が膨らんで充実しているのを確かめてから、根元からもぎ取って収穫する。
トウモロコシの種や発芽直後の幼芽は鳥類の好物になり、直まきの場合に食べられてしまう被害を受けることがある。鳥害から守るために、育苗後に定植するか、直まきした上に不織布などをベタ掛けして防ぐ。発芽がそろい、緑色の葉が出たら、遅れないようにベタ掛け資材を取り外す。
雄穂除去（英語版） - 品種改良で交配をコントロールしたり、強風で倒れないように行われる。
トウモロコシの病気一覧（英語版）
スイートコーンの品種一覧（英語版）、遺伝子組み換えトウモロコシ（英語版）
スリーシスターズ農法（英語版） - アメリカ先住民が行っていた相性の良いトウモロコシ・かぼちゃ・豆を混作する農法
プッシュ・プル法（英語版） - 害虫を誘因するおとり作物と忌避作物を組み合わせる農法
生産と流通

| 国 | 生産量 (千t) |
| --- | --- |
 アメリカ合衆国: 397,603
 中国: 259,071
 ブラジル: 97,911
 アルゼンチン: 49,476
 インドネシア: 28,924
 インド: 28,750
 メキシコ: 27,763
 ウクライナ: 24,669
 ルーマニア: 14,326
 カナダ: 14,095
 世界: 1,164,401
日本で食べられているものはスイートコーンの粒種がほとんどだが、世界的には加工品種のデントコーン（馬歯種）の栽培の方が圧倒的に多い。飼料やデンプン、油になるのはデント種やワキシー種などの別品種で、そのほとんどは輸入に頼っている。
日本の主な産地は、千葉県、北海道、群馬県、茨城県、山梨県、愛知県などである。生鮮または冷凍トウモロコシの輸入先は、アメリカ、オーストラリア、中華人民共和国、ニュージーランド、中華民国など。乾燥または粉状トウモロコシは、アメリカ、ベトナム、中華民国、中華人民共和国、タイなどから輸入されている。
トウモロコシの世界全体の生産量は、2017年には約11億6440万トン (t) で、うちアメリカ合衆国が3億9760万t以上を生産して3割強を占め、世界最大の生産国となっている。2010年から2019年10年間の総計においては、アメリカ合衆国、中華人民共和国、ブラジル、アルゼンチン、ウクライナが生産国の上位5カ国となっている。
国際取引に関する2010年から2019年10年間の総計においては、輸出国上位5カ国は、アメリカ合衆国、アルゼンチン、ブラジル、ウクライナ、フランスであり、輸入国上位5カ国は、日本、大韓民国、メキシコ、エジプト、台湾である。中華人民共和国は世界第2位の生産国であるが、国内需要に追いついておらず近年輸入量が増大する傾向があり、2019年には497万トンの輸入を行なっている。
アメリカは世界最大の輸出国であり、シェアは3割程度を占める。このため、アメリカの主要生産地帯の天候によって世界の在庫量・価格が左右され、先物取引の対象ともされている。トウモロコシは国際的な商品先物取引の対象商品であり、国際取引指標はシカゴ商品取引所 (CBOT) において形成される。また、 ユーロネクストにおいても取り扱われている。
近年では、病虫害に強くなるように遺伝子組換えを行った品種が広がっている。トウモロコシは雑種強勢であり、これを利用したハイブリッド品種の開発によって収量が急増したが、一代雑種であるため栽培農家は収穫から翌年用の種を準備することができず、種は種苗会社から毎年購入しなければならない。これによって種苗会社は毎年巨大な収益を上げることができるようになり、アグリビジネスが巨大化していくきっかけとなった。
| 輸出 | 輸出 | 輸入 | 輸入 |
| --- | --- | --- | --- |
|  アメリカ合衆国 | 53.0 |  メキシコ | 15.3 |
|  ブラジル | 29.2 |  日本 | 14.5 |
|  アルゼンチン | 23.7 |  韓国 | 9.3 |
|  ウルグアイ | 19.4 |  エジプト | 8.3 |
|  ロシア | 5.1 |  ベトナム | 7.7 |
|  フランス | 4.2 |  スペイン | 7.4 |
|  ルーマニア | 3.7 |  イラン | 7.3 |
|  ハンガリー | 3.5 |  イタリア | 5.4 |
|  南アフリカ共和国 | 2.2 |  オランダ | 5.2 |
|  パラグアイ | 1.9 |  コロンビア | 4.9 |
20世紀中頃になると、品種改良されたハイブリッド品種による収量増加は先進国から発展途上国へと広がっていった。いわゆる緑の革命である。これによりトウモロコシの生産はさらに増加したが、新品種開発は飼料用トウモロコシが中心であり、穀物として使用される主食用トウモロコシにおいてはさほど進まなかった。このため、トウモロコシを主食とするメキシコやアフリカ諸国においては、トウモロコシの生産性はさほど向上していない。21世紀においては、収量の向上とともに後進国住民に蔓延するビタミンA、ナイアシン不足に対応するためのハイブリッド品種が開発され、ナイジェリアなどへの投入が試みられている。
日本はトウモロコシのほとんどを輸入に依存している。農林水産省や総務省、財務省などの統計上の分類ではトウモロコシは穀類のことであり、そのほとんどは飼料として、一部が澱粉や油脂原料として加工されるものである。その量は年間約1600万tで、これは日本の米の年間生産量の約2倍である。日本は世界最大のトウモロコシ輸入国であり、その輸入量の9割をアメリカに依存している。また、日本国内で消費される75%は家畜の飼料用として使用されている。飼料用としては粗飼料となる「青刈りとうもろこし（コーンサイレージ）」、濃厚飼料となる「子実などを利用するトウモロコシ」が国内の酪農家などで生産されており、年間450 - 500万t程の収量があるが、そのほとんどは自家消費されて「流通」していないため、統計上自給率は0.0%となっている。
一方、未成熟状態で収穫する甘味種で一般的に小売され家庭や飲食店で消費されるものは、統計上「スイートコーン」と呼び、野菜類（青果）に分類される。年間国内生産量25 - 30万tに対し生鮮スイートコーンの輸入量は10t台で推移しており、店頭で販売される生食用スイートコーンはほぼ全量が国内産となっている。ただし、この他に冷凍や調製されたスイートコーンの輸入が9万tから10万tほどある。平成22年度のスイートコーン国内総生産量は23万4700tであり、都道府県別にみると最も生産が多かったのは北海道で10万7000tにのぼり、国内総生産量の約40%を占めている。十勝や上川地方が主な産地となっている。次いで生産量が多いのは千葉県の1万6900t、茨城県の1万4500t、群馬県の1万0400t、長野県の9400tの順となっている。国内で生産されているものは、缶詰やそのまま食用にされるものがある。
輸入された遺伝子組換えトウモロコシは、スーパーマーケットなどで一般的に市販されている食品に含まれる、植物性油脂、異性化液糖、アルコール、香料、デンプン、果糖などの原料として日本国内で流通している（日本では表示義務の対象となるのは、とうもろこしなど8種類の農産物と、これを原材料とする33種類の加工食品だけで、前述のものに表示義務はない）。日本ではまだ遺伝子組み換え作物の商業栽培は始まっていない。
消費

2007年度のトウモロコシの世界消費は、家畜の飼料用が64%で最も多く、ついでコーンスターチ製造などに用いられる工業用が32%を占め、直接の食用はわずか4%にすぎない。トウモロコシの直接食用としての消費量は、上図のように国によって大きく偏りがある。アメリカや中国のように、大生産国でありながらあまり食用に用いない国も多い。最も食用としての消費が大きいのは、トウモロコシから作るトルティーヤを常食とするメキシコや、パップ、サザやウガリといったトウモロコシ粉から作る食品を主食とするアフリカ東部から南部にかけての地域である（右図参照）。
なお、上記のように主食用トウモロコシと飼料用・工業用トウモロコシとは品種が違うため、飼料用トウモロコシの消費を減らして主食用に転用することは一概に可能とも言えない（主食用を飼料用や工業用に転用することはできる）。かつてケニアで大旱魃が起きた際、アメリカ合衆国がトウモロコシ粉の食料援助を行ったが、その粉がケニアでウガリなどにする食用の白トウモロコシではなく、ケニアでは食用に用いない黄色トウモロコシであったため、ケニア政府が援助をアメリカに突き返したこともあった。
近年、最大の生産国であるアメリカにおいてトウモロコシを原料とするバイオマスエタノールの需要が急速に増大し、エタノール用のトウモロコシ需要は1998年の1300万tから2007年には8100万tにまで急拡大した。これによりトウモロコシの需要は拡大したが、一方で生産がそれに追いつかず、これまでの食用・飼料用の需要と食い合う形となったために価格が急騰し、2007年-2008年の世界食料価格危機を引き起こした原因の一つとなったという説もある。
用途

| 100 gあたりの栄養価 |
| --- | --- |
エネルギー:  1,464 kJ (350 kcal)

炭水化物:  70.6 g
デンプン 正確性注意:  71.2 g
食物繊維:  9.0 g

脂肪:  5.0 g
飽和脂肪酸:  (1.01) g
一価不飽和:  (1.07) g
多価不飽和:  (2.24) g

タンパク質:  8.6 g

ビタミン
ビタミンA相当量β-カロテン:  (2%) 13 µg(1%)99 µg
チアミン (B1):  (26%) 0.30 mg
リボフラビン (B2):  (8%) 0.10 mg
ナイアシン (B3):  (13%) 2.0 mg
パントテン酸 (B5):  (11%) 0.57 mg
ビタミンB6:  (30%) 0.39 mg
葉酸 (B9):  (7%) 28 µg
ビタミンE:  (7%) 1.0 mg

ミネラル
ナトリウム:  (0%) 3 mg
カリウム:  (6%) 290 mg
カルシウム:  (1%) 5 mg
マグネシウム:  (21%) 75 mg
リン:  (39%) 270 mg
鉄分:  (15%) 1.9 mg
亜鉛:  (18%) 1.7 mg
銅:  (9%) 0.18 mg
セレン:  (9%) 6 µg

他の成分
水分:  14.5 g
水溶性食物繊維:  0.6 g
不溶性食物繊維:  8.4 g
ビオチン（B7）:  8.3 µg
 ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した。実際の栄養価は、栽培条件、生育環境、収穫時期、品種などで異なるため記載されている値は代表値である。別名： とうきび
  単位  µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム  IU = 国際単位 
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
トウモロコシの果実は食用され、栄養成分はでんぷん質が多く、ビタミンB1・B2、カリウム、たんぱく質、食物繊維などが含まれ、その他の有効成分としてキサントフィル、メラトニンなどが含まれる。トウモロコシの外皮には食物繊維が多く、腸内コレステロールと結びつき体外へ排出する働きをするため、血管を若く保ち、動脈硬化の予防に役立つ。また、トウモロコシの黄色い色素はキサントフィルに由来し、血管を軟らかく保つ効用がある。トウモロコシのひげは、南蛮毛といわれ、昔から急性腎炎のむくみをとるのに利用されている。ひげの数がそのまま実の数になるため、ひげが多いものほど実がぎっしり詰まっており、茶色が濃いほど良く熟している。
用途 > 食用

→詳細は「」を参照
果実は、主食食料、菓子、酒の原料として重要である。乾燥したトウモロコシは穀類に分類される。野菜として利用するのは甘味種（スイートコーン）の未熟果で、主な旬は6 - 9月であるが、鮮度落ちが早く、収穫後1日おくだけでも味、栄養素とも半減して風味が損なわれていく。そのため、収穫した日のうちに茹でて、すぐに食べるか、3 - 4日程度ならば冷蔵保存できる。生の果実の食べ方は、焼く、茹でる、蒸すなどして食べるほか、スープや和え物、炒め物、かき揚げにするなど利用法は多岐にわたる。加工品としては、粉食用のコーンミール、コーングリッツ、コーンフラワー、コーンスターチなどがあり、いずれも菓子パンや料理に幅広く使われる。
トウモロコシの栽培化が行われたメソアメリカでは、トウモロコシは古来重要な主食作物であった。乾燥した種子は石灰を加えた水で煮てアルカリ処理してからすり潰し、マサという一種のパン生地に加工して、各種の調理に用いられた。代表的なものが、メキシコで食される、薄く延ばして焼いた無発酵パンの一種であるトルティーヤ、あるいはマサを他の具材と主に植物の葉で包んで蒸したタマルである。このアルカリ処理は、現在ではニシュタマリゼーションと呼ばれている。南米のアンデス地域では、アルカリ処理せずに粒のまま煮て食べることが多い。この地域での主食作物はジャガイモなどの各種芋類がより重要で、トウモロコシは先述のような煮て食べる以外に、発芽させたものを煮て糖化させ、さらに発酵させてチチャという酒にすることが多い。
古くから小麦、雑穀などを製粉して利用してきたヨーロッパやアジア、アフリカなどにトウモロコシが導入されると、やはり製粉して調理されるようになった。米国のコーンブレッドのように水でこねて焼くもの、イタリアのポレンタや東欧のママリガ、東アフリカのウガリやンシマなどのように煮立った湯の中に入れて煮ながらこねあげ、粥や固形状にするもの、中国のウォートウ（窩頭）のように蒸しパン状にするものなどがある。
現代の日本ではこうした主食としての利用はあまりなじみがない。高度経済成長以前には、山梨県の富士北麓地方など米の収穫量の少ない寒冷地や山間地では、硬粒種のトウモロコシの完熟粒を粒のまま、あるいは粗挽きにしたものを煮て粥にしたり、石臼で製粉しておやきを作るなどして利用していた地域も少なくなかった。
未熟な穂は、焼いたり茹でたりすることで野菜として利用される。こうした用途には甘味種が供されることが多い。野菜として少々特殊なものにベビーコーン（ヤングコーン）がある。これは生食用甘味種の2番目雌穂を若どりして茹でたもので、サラダや煮込み料理などに用いられる。さらに特殊なものとして、メキシコではクロボキン類の一種であるトウモロコシ黒穂病（英語版）菌（Mycosarcoma maydis）に感染した穂（菌えい）を「ウイトラコチェ（Huitlacoche）」と呼んで食用とした。
そのほか、食材としての利用は多岐にわたり、コーンスープ（西洋料理のコーンポタージュ、中華料理の玉米羹・粟米羹）、バターコーン、ポップコーン、コーンフレークなどにする。またコーンパフとしてスナック菓子の原料としても多く用いられている。南アフリカを中心とした南部アフリカではトウモロコシの粉を乾燥させたミリミルを、水や湯で溶かしてから、煮たパップ（pap）（英語版）という白いマッシュポテトのような、餅と粥の間の食感のものが主として黒人層での主食である。パップはトウモロコシの成分が濃縮しており、7割以上が糖質のため、これらの地域の肥満の原因の一つでもある。若干発酵させたものはサワーパップと呼ばれる。
飲用としては、ビールやウイスキー（主にグレーン・ウイスキーやバーボン、アメリカン・ウイスキー、テネシー・ウイスキー）など、アルコール飲料の原料となる他、焙煎したトウモロコシを煮だしたコーン茶もある。紫トウモロコシ（英語版）で作られたチチャモラーダ（英語版）（スペイン語: chicha morada）というアルコール分のないジュースもある｡
茹でたトウモロコシと茹でる前のトウモロコシ
トルティーヤとハラミのステーキ
メキシコ、オアハカのタマル。上はバナナの葉で包んだ状態
ミリミルを茹でて作る南部アフリカの主食のウガリ（パップ、サザ）
用途 > 栄養価

主食として食べられるほど炭水化物（デンプン）が多く、野菜としては高カロリーで、食物繊維が多く、ビタミンB1・B2・E、カリウムなどの各種栄養素がバランス良く含まれている。トウモロコシの一粒一粒を包んでいる皮はセルロースという不溶性の食物繊維で、その含有量はサツマイモの4倍に相当し、便秘や大腸がんの予防に役立つ。胚芽部分に含まれるリノール酸は、悪玉コレステロール値を下げて動脈硬化予防に役立つといわれている。ただし、表皮は消化が悪いため、胃腸の弱い人は食べ過ぎると下痢を起こすこともある。ビタミン類ではビタミンB1が豊富で、糖質をエネルギーに変えるときに働くビタミンとしても知られる。ビタミンEが豊富と書かれている文献もあるが、特筆するほどビタミンEが多いわけではない。野菜の中ではリンを多く含んでいる。
トウモロコシの種実には、体内で合成できない必須アミノ酸の一つトリプトファンが少ない。そのため、古来よりトウモロコシを主食とする地域の南アメリカ、米国南部、ヨーロッパの山間地、アフリカの一部などでは、トリプトファンから体内で合成されるビタミンB群の一つナイアシンの欠乏症であるペラグラ（pellagra、俗にイタリア癩病）にかかりやすく、現在でもこれが続いている地域がある。なお原産地であるメソアメリカでは、古来より前述のアルカリ処理を行うことで欠乏症を防いでおり、ペラグラとは無縁である。
用途 > 食用外 > 果実（種子・胚芽）

トウモロコシの実は、人間の食用としての他、畜産業での飼料として大量に消費されている。そのほか、デンプン（コーンスターチ）や、サラダオイルなどに用いられるコーン油の供給源としても利用されている。2007年度には、家畜の飼料用が世界総消費の64%、コーンスターチ製造やコーン油などに用いられる工業用が32%を占めた。また、鯉や黒鯛等を釣る釣り餌としての需要もある。
トウモロコシからは効率よく純度の高いデンプンが得られるため、工業作物としても重要な位置を占める。胚乳から得られるデンプンは製紙や糊などに使用される他、発酵によって糖やエタノールなど、様々な化学物質へ転化されている。こうして作られるコーンシロップは甘味料として重要である。近年では環境問題や持続的社会への関心から、生分解性プラスチックであるポリ乳酸や、バイオマスエタノールとしてブラジルでは自動車燃料などへの用途も広がりつつある。
また、アメリカ合衆国では、飼料用のトウモロコシの実を燃料にする暖房用ペレットストーブが、コーンストーブ（英語版）と呼ばれて製造販売されている。
特にアメリカでは、バイオマスエタノールの原料として注目されて価格が急騰し、2008年にはアメリカ国内需要の3割を占めるようになり、大豆からの転作も進んでいるが、大豆や小麦に比べて成長に水を消費するため、一部の地域で水資源の不足が問題になりつつある。また、エタノール相場とトウモロコシ相場のミスマッチや輸送供給のためのインフラの不整備によって起こる採算の悪化や、エタノールに対応する機種が少ないことなどからバイオマスエタノール用の需要が伸び悩み、供給過剰によって生産されたエタノールの価格がガソリン価格の暴騰にもかかわらず横ばいを続けているなどの問題もある。
果実は、胃腸の調子を整える薬効がある玉蜀黍（ぎょくしょくしょ）と称される生薬にもなり、茹でて食される。胚芽から搾った脂肪油は、薬の溶剤や軟膏の基剤としての利用もある。
そのほか、文化的な用途としては、「インディアンコーン」とも呼ばれるフリントコーン種が北米の感謝祭の間（または収穫期の間）、ドアやテーブルに飾るなどする習慣がある。
用途 > 食用外 > 軸

→詳細は「」を参照
実を取ったあとの軸（コブ）は、合成樹脂材料のフルフラールやフルフリルアルコール、甘味料のキシリトールなどの製造原料となる。粉砕した粉はコブミールと呼び、キノコの培地、建材原料、研磨材などにも利用されている。
芯が柔らかく円筒形に加工しやすいことから、喫煙具（コーンパイプ）として用いられる。第二次世界大戦戦後処理で連合国軍最高司令官総司令部総司令官の任についたダグラス・マッカーサーの写真でしばしばコーンパイプを手にした姿を見ることができる。現在のコーンパイプは、1946年に芯を使うことを目的として開発されたコーンパイプ用の品種を材料にして作られている。
用途 > 食用外 > 茎・葉

茎や葉は家畜飼料やすき込みの肥料（堆肥）の材料に役立てられ、そのために栽培される青刈りのトウモロコシもある。抜いた後放置し、枯れたものを裁断して土にすき込み、肥料として利用することもできる。
種子が硬く色彩の美しいものは包葉を取り除くかバナナ皮のように剥いて乾燥し、観賞用とする。取り除いた包葉も繊維、あるいは布の代用とされることがある（包葉を使ったバスケットなど）。
青森県十和田市では、トウモロコシの皮（きみがら）で「きみがらスリッパ」が編まれている。
用途 > 食用外 > 花柱

めしべの花柱（ひげ）が褐色になって乾燥したときに採取して天日乾燥したものは、玉蜀黍蕊（とうもろこしずい）、玉米鬚（ぎょくべいしゅ）といい、日本では南蛮毛（なんばんもく/なんばんもう）として流通する生薬で、利尿作用がある。この利尿作用は、南蛮毛に多く含まれるカリウムによるもので、塩分と結びつき体外に排出されることから、むくみとり、血糖値の安定に役立ち、カロリーがなくダイエット茶(トウモロコシのひげ茶)としても飲まれる。南蛮毛は、初版の『日本薬局方』に収載されていた利尿薬「酢酸カリウム」の代用として考え出された。民間療法では、利尿、急性腎炎、妊娠浮腫、膀胱炎に、蕊（ずい：ひげ状の部分）5 - 10グラムを水300 - 600㏄で煎じて、1日3回に分けて服用する用法が知られている。
現代中国の研究では、降血糖作用、胆汁分泌作用、止血作用などが確認され、これら効用のため、糖尿病や肝炎、尿道結石、鼻血の薬として利用されている。
関連資料

田中正武、「トウモロコシの祖先種探索行とその起原をめぐって」『化学と生物』 1975年 13巻 6号 p.383-391, doi:10.1271/kagakutoseibutsu1962.13.383。
雄花は茎の先端にススキ状に生じる
雌花（穂）は茎の中ほどにたくさんつく
Zea mays "fraise"
Zea mays "Oaxacan Green"
Zea mays 'Ottofile giallo Tortonese'
紀元300年頃の南米モチェ文化の黄金のトウモロコシ像（ペルー、リマのLarco博物館蔵）
センテオトル。アステカ文明におけるトウモロコシの神
トウモロコシ、江戸時代の農業百科事典『成形図説』のイラスト（1804年）
食用としてのひとりあたりトウモロコシ年間消費量  年間100kg以上
  年間99kgから50kg
  年間49kgから19kg
  年間18kgから6kg
  年間5kg以下
トウモロコシのアミノ酸スコア
とうもろこしのひげ
高橋昌志

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: バスケットボール選手の「高橋昌史」とは別人です。
高橋 昌志（たかはし まさし、1965年4月2日 - ）は、日本のスタントマン・映画プロデューサー・テレビプロデューサー。東京都出身。スタントマン引退後アクション俳優にチャレンジします。本
経歴

17歳の時、TVドラマ「Gメン'75」にてスタントマンデビュー。タカハシレーシングの所属にて多数のTVドラマ・映画のスタントシーンを演じ、日本一のスタントマンとして評価を高める。
1994年には、レーサーとして全日本GT選手権（JGTC)、スーパー耐久（S耐）に参加した。（S耐年間シリーズ総合2位を獲得）
1997年、TV制作プロダクション「シネハウス」に入社。TV番組や映画のプロデューサーとして活動。
シネハウスの解散後は、自身のスタントチーム＆芸能事務所「シールズ」を立ち上げ、俳優マネジメントおよびプロデューサー業務と並行してスタントマン活動を再開。陸海空すべてのスタントシーンにて再びの高い評価を獲得。映画「狼 ラストスタントマン」では、世界でも例がない、車を回転させながら空中に飛ばし海に突っ込む大技スタント「ジャンピング・ロールオーバー・シー・ダイブ」を成功させた。
2024年6月27日、自身のtwitterにて、スタントマンからの引退を発表。
関与作品 > 映画

ビッグマグナム黒岩先生
微熱少年
BE FREE!
彼のオートバイ、彼女の島
ドン松五郎の大冒険
春来る鬼（当時の記録を更新する、崖からの海上40メートルダイブを実施。）
丹波哲郎の大霊界 死んだらどうなる
丹波哲郎の大霊界2 死んだらおどろいた!!
極道の妻たち
スーパーの女
マルタイの女
Nile ナイル
コンフィデンスマンJP（TVドラマ版を含む全て）
翔んで埼玉（劇用馬スタント）
狼 ラストスタントマン（役付きでの初主演。プロデューサー・アクションディレクターも兼務）
イチケイのカラス
20歳のソウル
その他
関与作品 > Vシネマ

クライムハンター
激走バトルキング
バトルチェイス
首都高速トライアル（第1作）
ドリフト
その他
TV

Gメン75
許せない結婚
トミーとマツ
乳姉妹
とんぼ
はいすくーる落書
7人の女弁護士
刑事貴族
新宿鮫
スクールウォーズ
101回目のプロポーズ
3年B組金八先生
ビートたけしのお笑いウルトラクイズ
とんねるずのみなさまのおかげです
トライ&トライ
トライアングル (関西TV)
救命病棟24時
監察医・篠宮葉月 死体は語る
その他多数
プロデュース

ビッグマネー
OLビジュアル系
生きるための情熱としての殺人
恋人はスナイパー
土曜ワイド・殺人リプレイ
バッシュメント
美味しんぼ（2007年版）
狼ラストスタントマン
『狼ラストスタントマン』

空想アクションヒーロー読本（アスキー）
証券不況

証券不況（しょうけんふきょう）とは、不景気の名称（通称）で1964年（昭和39年）後半から1965年（昭和40年）に掛けておきた不況。証券恐慌、40年不況、昭和40年不況、昭和40年恐慌、65年不況、1965年不況、構造不況とも呼ばれる。戦後の日本の景気循環（景気基準日付）の第5循環の後半の谷の部分を指し、第5循環は1964年10月を景気の山とし、1965年10月を景気の谷とする。
概要

高度経済成長期の只中、東京オリンピックや新幹線の整備などによる総需要の増加（オリンピック景気）で、日本経済は高い経済成長を達成していた。経済成長は同時に証券市場の成長も促し、投資信託の残高は1961年に4年前の約10倍となる1兆円を突破した。この勢いは、当時、「銀行よさようなら、証券よこんにちは」というフレーズが流行るほどだった。
しかし、1964年に東京オリンピックが終了し、金融引き締めも重なると、企業業績の悪化が顕在化した。1964年にサンウェーブと日本特殊鋼（現大同特殊鋼）が、1965年には山陽特殊製鋼が負債総額500億円で倒産した（山陽特殊製鋼倒産事件）。
重工業の不振は証券市場の低迷にある程度影響した。大手証券会社各社が軒並み赤字となった。大手証券会社は金融債を顧客から有償で預かってコールマネーの担保に入れるというレバレッジの掛け方をしており、ある程度において自業自得であった。なお、1964年は西ドイツ発行外債の内訳において、金融債が前年比で大幅に伸びていた。
ともかく重証の経営悪化を受け、日銀は公定歩合を1%以上も下げた。しかし効果は薄く、政府は不況拡大を防ぐために、1965年5月に山一證券への日銀特融を決め、7月には戦後初である赤字国債の発行を決めた。これを受け、同月を底値に株価は上昇し、結果、当時の政財界の関係者が危惧していた昭和恐慌の再来を未然に防ぎ、高度経済成長を持続した。
経過 > 証券市場の隆盛

1960年代初頭、日本経済は技術革新や経営合理化、国民所得の増加などがあいまって順調な経済成長を達成していた。それは、同時に証券市場も活性化させ、東京証券取引所の時価総額は1960年には5年で約5倍の5兆4110億円規模にまで膨れ上がった。
1961年には東証2部市場が新設され、投資信託では新たに公社債投信が開始された。公社債投信は初年次で約2444億円を集め、投資信託全体ではこの年だけで8326億円が新たに設定された。これにより、史上初の信託残高1兆円を突破した。
経過 > 額面増資

当時は株式の発行方式においては、「既存株主への割当」と「額面発行による増資（額面増資）」が主流であった。これは、株主からすれば額面と時価の差額が利益となるので、企業が成長すればするほど利益が入る。一方、企業としては株価が高くとも額面分でしか調達できないため、資金調達としてのうまみはない。しかし、成長しているかぎり、配当を低くしても苦情が来ない。そして、増資すれば既存の株主へ割り当てられるため、株主から歓迎される。
企業からすれば、額面増資である限りは、株式市場は資金調達の場となりえないので、企業は借り入れを増やしていった。借り入れは物価が上昇すれば、負担が緩和する（フィッシャー効果[要出典]）ため、企業は借り入れを主要な資金調達の場とした。
大蔵省は企業の市場調達を促すため、額面増資から時価発行による増資へ移行しようとした。しかし、証券会社各社は反対した。なぜならば、証券会社各社は顧客に対して、成長の見込まれる企業を選定し、成長株を推奨販売していた。株式が値上がりしたらそれを買取り、その株式を担保に借金をして、その借金を投資信託の配当や投資の運用に回していたためである。
経過 > 取り付け騒ぎと日銀特融

東京オリンピックの終焉とともに、日本経済は低迷し始める（オリンピック不況）。その影響は証券市場にも現れた。成長を前提としていた経営は行き詰まり、1964年（昭和39年）には山一證券が赤字となる。同年には、サンウェーブ工業や日本特殊鋼が倒産。翌年には山陽特殊製鋼が負債総額当時最悪の500億円で倒産した。そして、証券各社の決算も軒並み赤字となった。
1965年（昭和40年）5月、大蔵省は在京新聞各社に山一證券の再建計画がまとまるまで報道の自粛を要請した。しかし、要請外にあった西日本新聞が5月21日朝刊で「山一證券　経営難乗り切りへ／近く再建策発表か」という記事を1面に載せた。これを受け、他の新聞社も同日付夕刊トップで一斉に追随した。当日、山一證券は主要取引先である日本興業銀行、三菱銀行、富士銀行の3行のトップとともに記者会見で、「山一證券再建案」を発表した。しかし、このことが却って世間に「山一は危ない」というメッセージを与え、翌22日は土曜日で半日営業であったが、山一各支店には朝から投信、株式、債券の払い戻しを求める客が殺到した。翌週にも騒ぎは続き、28日（金曜日）は割引金融債の償還日でもあったため、一層多数の個人客が払い戻しを求めて山一の支店に行列を作った（取り付け騒ぎ）。
この事態を受け、5月28日夜、大蔵省、日本銀行、主力3行のトップが赤坂の日銀氷川寮に集まった。会合では日銀特融しかないという点では早々に一致したが、貸出金利や方法など、細かい点で意見が合わなかった。遅れて参加した当時の大蔵大臣田中角栄は、最初は黙って参加者の話を聞いていたが、三菱銀行頭取の田実渉が「こんなにごたごたするようなら、取引所を2、3日クローズしてはどうですか」と発言したのを受けて、「手遅れになったらどうする!それでもオマエは頭取か」と一喝した。この発言に場は凍りつき、日銀特融は一瞬のうちに決まった。
同日午後11時半、田中蔵相と日銀の宇佐美洵が記者会見を行い、「無制限・無担保」で興銀・三菱・富士を通して融資を行うことが発表された。この時、実際には貸出枠240億円、経営陣の私財を担保にする条件であったが、田中蔵相の判断で、「無制限・無担保」を強調した。この発表により騒ぎは沈静化した。
後に田中角栄は、この日銀特融（日銀法25条の発動）が自分の政治史上で一番印象に残ったことだと回想している。
経過 > 赤字国債の発行

同年6月、今後の日本経済に関して大蔵省代表の下村治と日銀代表の吉野俊彦との間で以下のようなやり取りが行われた。
下村「たとえ赤字国債でもためらわず発行すべきです。でないと手遅れになります」
吉野俊彦（日銀代表）「国債発行は禁断の木の実になるおそれがあります。満州事変以降の苦い経験を忘れてしまったのですか」

下村「政府に、勇気があれば、すむことです」
結果、同年7月に株価は一時1,000円割れ目前に迫るも、同月下旬、赤字国債を発行することを発表。11月19日には戦後初の赤字国債の発行を閣議決定。1月29日発行された。これらの影響により、いざなぎ景気がおき、高度経済成長は持続していった。そして、製造業の稼働率指数は1967年から1970年まで120％を越え、1968年には西ドイツのGNPを抜き、世界2位となった。
→「福田赳夫」も参照
影響 > 証券

証券不況の影響受け、従来の額面増資から時価発行増資へと移行した。また、証券会社は登録制から免許制となった。
影響 > 赤字国債

特例のはずだったが2013年度末には国債残高が850兆円を超えた。
影響 > 失われた30年

迅速な対応と成功は、かえって事件を風化させてしまった。
バブル崩壊後、金融機関や大手企業は証券不況の経験から、最後は政府によって守られると考えていた。
しかし、マスコミによる赤字財政や多額の不良債権を抱える金融機関への批判が相次ぐと、国民の間でもこの批判に同調する風潮が強くなっていった。
結果、証券市場の隆盛とその崩壊、山一證券の経営危機といった類似性がありながらも、橋本政権下での緊縮財政や金融国会での金融機関救済の失敗へとつながり、金融危機を深刻化させ、不況を長引かせてしまった。
長岡弘樹

| 長岡 弘樹 |
| --- | --- |
誕生:  1969年  日本・山形県山形市
職業:  小説家、推理作家
言語:  日本語
国籍:   日本
教育:  学士
最終学歴:  筑波大学第一学群社会学類卒業
活動期間:  2005年 -
ジャンル:  推理小説、警察小説
代表作:  『教場』（2013年）
主な受賞歴:  小説推理新人賞（2003年） 日本推理作家協会賞（2008年）
デビュー作:  「真夏の車輪」（2003年）
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長岡 弘樹（ながおか ひろき、1969年 -）は、日本の小説家、推理作家。山形県山形市出身、在住。山形県立山形東高等学校、筑波大学第一学群社会学類卒業。
経歴

団体職員を経て、2003年「真夏の車輪」で第25回小説推理新人賞を受賞。2005年『陽だまりの偽り』で単行本デビューする。2011年に発売された『傍聞き』の双葉文庫版が、本の雑誌社が刊行する『おすすめ文庫王国2012』の国内ミステリー部門で第1位に選ばれると、ロングセラーとなり39万部を超えるヒットとなる。2013年に刊行した『教場』は警察学校を舞台にした新しいタイプの警察小説で、「週刊文春ミステリーベスト10」で第1位、「このミステリーがすごい!」で第2位、第11回本屋大賞で6位に選ばれた。2020年には木村拓哉主演でテレビドラマ化された。
文学賞受賞・候補歴

太字が受賞したもの
2003年 - 「真夏の車輪」で第25回小説推理新人賞受賞
2008年 - 「傍聞き」で第61回日本推理作家協会賞（短編部門）受賞。
2014年 - 『教場』で第14回本格ミステリ大賞（小説部門）候補。
2014年 - 『波形の声』で第17回大藪春彦賞候補。
作品リスト > 単著 > 教場シリーズ

→「教場」を参照
教場（2013年6月 小学館 / 2015年12月 小学館文庫）
教場2（2016年2月 小学館 / 2017年12月 小学館文庫）
教場0 刑事指導官・風間公親（2017年9月 小学館 / 2019年11月 小学館文庫）
収録作品：仮面の軌跡 / 三枚の画廊の絵 / ブロンズの墓穴 / 第四の終章 / 指輪のレクイエム / 毒のある骸
風間教場（2019年12月 小学館 / 2020年12月 小学館文庫）
教場X 刑事指導官・風間公親（2021年8月 小学館 / 2022年12月 小学館文庫）
収録作品：硝薬の裁き / 妄信の果て / 橋上の残影 / 孤独の胎衣 / 闇中の白霧 / 仏罰の報い
新・教場（2023年3月 小学館）
収録作品：鋼のモデリング / 次代への短艇 / 殺意のデスマスク / 隻眼の解剖医 / 冥い追跡 / カリギュラの犠牲
作品リスト > 単著 > その他の作品

陽だまりの偽り（2005年7月 双葉社 / 2008年8月 双葉文庫）
収録作品：陽だまりの偽り / 淡い青のなかに / プレイヤー / 写心 / 重い扉が
傍聞き（2008年10月 双葉社 / 2011年9月 双葉文庫）
収録作品：迷走 / 傍聞き / 899 / 迷い箱
線の波紋（2010年9月 小学館 / 2012年11月 小学館文庫）
波形の声（2014年2月 徳間書店 / 2017年2月 徳間文庫）
収録作品：波形の声 / 宿敵 / わけありの街 / 暗闇の蚊 / 黒白の暦 / 準備室 / ハガニアの霧
群青のタンデム（2014年9月 角川春樹事務所 / 2016年7月 ハルキ文庫）
赤い刻印（2016年5月 双葉社 / 2019年3月 双葉文庫） - 表題作は『傍聞き』表題作に登場した刑事・羽角啓子が主人公
収録作品：赤い刻印 / 秘薬 / サンクスレター / 手に手を
白衣の嘘（2016年9月 KADOKAWA / 2019年1月 角川文庫）
収録作品：最後の良薬 / 涙の成分比 / 小医は病を医し / ステップ・バイ・ステップ / 彼岸の坂道
時が見下ろす町（2016年12月 祥伝社 / 2019年10月 祥伝社文庫）
収録作品：白い修道士 / 暗い融合 / 歪んだ走姿 / 苦い確率 / 撫子の予言 / 翳った指先 / 刃の行方 / 交点の香り
血縁 (2017年3月 集英社 / 2019年9月 集英社文庫)
収録作品：文字盤 / 苦いカクテル / オンブタイ / 血縁 / ラストストロー / 32-2 / 黄色い風船 / 小さな約束
にらみ（2018年3月 光文社 / 2021年1月 光文社文庫）
収録作品：餞別 / 遺品の迷い / 実況中継 / 白秋の道標 / 雑草 / にらみ / 百万に一つの崖
道具箱はささやく（2018年6月 祥伝社 / 2021年9月 祥伝社文庫）
収録作品：声探偵 / リバーシブルな秋休み / 苦い厨房 / 風水の紅 / ヴィリプラカの微笑 / 仮面の視線 / 戦争ごっこ / 曇った観覧車 / 不義の旋律 / 意中の交差点 / 色褪せたムンテラ / 遠くて近い森 / 虚飾の闇 / レコーディング・ダイエット / 父の川 / ある冬のジョーク / 嫉妬のストラテジー / 狩人の日曜日
救済 SAVE（2018年11月 講談社）
【改題】夏の終わりの時間割（2021年7月 講談社文庫）
収録作品：三色の貌 / 最期の晩餐 / ガラスの向こう側 / 空目虫 / 焦げた食パン / 夏の終わりの時間割
119（2019年6月 文藝春秋 / 2022年3月 文春文庫）
収録作品：石を拾う女 / 白雲の敗北 / 反省室 / 灰色の手土産 / 山羊の童話 / 命の数字 / 救済の枷 / フェイス・コントロール / 逆縁の午後
緋色の残響（2020年3月 双葉社 / 2023年6月 双葉文庫） - 羽角啓子の連作短編集
収録作品：黒い遺品 / 翳った水槽 / 緋色の残響 / 暗い聖域 / 無色のサファイア
つながりません スクリプター事件File（2020年6月 角川春樹事務所 / 2024年6月 ハルキ文庫）
幕間のモノローグ（2021年2月 PHP研究所 / 2024年1月 PHP文芸文庫）
巨鳥の影（2021年7月 徳間書店）
収録作品：巨鳥の影 / 死んでもいい人なんて / 水無月の蟻 / 巻き添え / 鏡面の魚 / 白いコウモリ / 見えない牙 / 再生の日
殺人者の白い檻（2022年7月 KADOKAWA）
切願 自選ミステリー短編集（2023年3月 双葉文庫）
収録作品：小さな約束 / わけありの街 / 黄色い風船 / 苦い確率 / 迷走 / 真夏の車輪
球形の囁き（2023年8月 双葉社） - 羽角啓子の連作短編集
収録作品：緑色の暗室 / 球形の囁き / 路地裏の菜園 / 落ちた焦点 / 黄昏の筋読み
作品リスト > アンソロジー

「」内が長岡弘樹の作品
ショートショートの広場5（1994年3月 講談社文庫）「言えよ」
ザ・ベストミステリーズ 2008 推理小説年鑑（2008年7月 講談社）「傍聞き」
【分冊・改題】Doubt きりのない疑惑 ミステリー傑作選（2011年11月 講談社文庫）
ザ・ベストミステリーズ 2010 推理小説年鑑（2010年7月 講談社）「波形の声」
【分冊・改題】BORDER 善と悪の境界 ミステリー傑作選（2013年11月 講談社文庫）
現場に臨め（2010年10月 光文社カッパ・ノベルス / 2014年4月 光文社文庫）「文字板」
ベスト本格ミステリ2012（2012年6月 講談社ノベルス）「オンブタイ」
【改題】探偵の殺される夜 本格短編ベスト・セレクション（2016年1月 講談社文庫）
ザ・ベストミステリーズ 2012 推理小説年鑑（2012年7月 講談社）「オンブタイ」
【分冊・改題】Junction 運命の分岐点 ミステリー傑作選（2015年4月 講談社文庫）
奇想博物館（2013年12月 光文社 / 2017年5月 光文社文庫）「親子ごっこ」
ベスト本格ミステリ2015（2015年6月 講談社ノベルス）「最後の良薬」
ベスト本格ミステリ2016（2016年6月 講談社ノベルス）「にらみ」
短篇ベストコレクション 現代の小説2016（2016年6月 徳間文庫）「涙の成分比」
殺意の隘路（2016年12月 光文社 / 2020年5月 光文社文庫【下】）「夏の終わりの時間割」
猫ミス！（2017年10月 中公文庫）「四月のジンクス」
自薦 THE どんでん返し3（2019年1月 双葉文庫）「ハガニアの霧」
短篇ベストコレクション 現代の小説2019（2019年6月 徳間文庫）「傷跡の行方」
ザ・ベストミステリーズ 2019 推理小説年鑑（2019年6月 講談社）「緋色の残響」
【改題】2019 ザ・ベストミステリーズ（2022年4月 講談社文庫）
本格王2019（2019年7月 講談社文庫）「逆縁の午後」
喧騒の夜想曲（2019年12月 光文社）「巨鳥の声」
【分冊・改題】喧騒の夜想曲 白眉編 Vol.2（2022年6月 光文社文庫）
医療ミステリーアンソロジー ドクターM（2020年7月 朝日文庫）「小医は病を医し」
超短編！ 大どんでん返し（2021年2月 小学館文庫）「最後の指導 『教場0 刑事指導官・風間公親』外伝」
刑事という生き方 警察小説アンソロジー（2021年3月 朝日文庫）「文字盤」
Day to Day（2021年3月 講談社 / 2021年3月 講談社【愛蔵版】）「4/23 選考会」
猫はわかっている（2021年10月 文春文庫）「双胎の爪」
偽りの捜査線 警察小説アンソロジー（2022年6月 文春文庫）「裏庭のある交番」
陥穽の円舞曲（2022年11月 光文社）「0・00％の遺恨」
Ｊミステリー2023 FALL（2023年10月）「笑う君影草」
戸惑いの捜査線 警察小説アンソロジー（2024年6月 文春文庫）「噛みついた沼」
作品リスト > 未単行本化作品 > 雑誌掲載短編

Xデー（角川書店『野性時代』2010年10月号）
親子ごっこ（文藝春秋『オール讀物』2010年12月号）
痩せたい刑事（祥伝社『小説NON』2012年11月号）
黒い土 白い旗（実業之日本社『月刊ジェイ・ノベル』2013年3月号）
正しい誤配（角川書店『小説 野性時代』2013年5月号）
晴天の稲妻（KADOKAWA『小説 野性時代』2014年12月号）
暗いヤード（双葉社『小説推理』2017年9月号）
傷跡の行方（双葉社『小説推理』2018年3月号）
暗夜の岐路（新潮社『小説新潮』2018年9月号）
蜂蜜の背信（新潮社『小説新潮』2019年2月号）
長い指（新潮社『小説新潮』2019年9月号）
雨上がりの調書（祥伝社『小説NON』2019年10月号、11月号）
造花の賭け（祥伝社『小説NON』2019年12月号、2020年1月号）
冥土の絵馬（祥伝社『小説NON』2020年2月号、3月号）
藁の契り（祥伝社『小説NON』2020年6月号、7月号）
黒のハンコタンナ（祥伝社『小説NON』2020年7月号、8月号）
冷たい光芒（祥伝社『小説NON』2020年9月号、10月号）
雑草の呟き（祥伝社『小説NON』2020年11月号、12月号）
氷天下の再犯（祥伝社『小説NON』2021年1月号、2月号）
美声の迂回路（新潮社『小説新潮』2021年2月号）
裂けた類像（祥伝社『小説NON』2021年4月号、5月号）
双胎の爪（文藝春秋『オール讀物』2021年5月号）
土中の鈴音（祥伝社『小説NON』2021年6月号、7月号）
沈黙の紋理（祥伝社『小説NON』2021年8月号、9月号）
0・00％の遺恨（新潮社『小説新潮』2021年9月号）
直線の誘い（祥伝社『小説NON』2021年11月号 - 2022年1月号）
裏庭のある交番（文藝春秋『オール讀物』2021年12月号） - 交番相談員・百目鬼巴
配偶者防衛（メイトガード）の夜（祥伝社『小説NON』2022年2月号 - 2022年4月号）
噛みついた沼（文藝春秋『オール讀物』2023年6月号） - 交番相談員・百目鬼巴
冬の刻印（文藝春秋『オール讀物』2023年12月号） - 交番相談員・百目鬼巴
曲がった残効（文藝春秋『オール讀物』2024年5月号） - 交番相談員・百目鬼巴
瞬刻の魔（文藝春秋『オール讀物』2024年7・8月号） - 交番相談員・百目鬼巴
土中の座標（文藝春秋『オール讀物』2024年11・12月号） - 交番相談員・百目鬼巴
作品リスト > 未単行本化作品 > 連載

泳ぐカメレオン（幻冬舎『PONTOON』2011年8月号 - 、連載中）
告発（小学館『STORY BOX』2012年9月号 - 2014年4月号、連載終了）
私立暁星館大学教官室（講談社『メフィスト』2019 VOL.3 - 、連載中）
メディア・ミックス > テレビドラマ

マザー・強行犯係の女〜傍聞き〜（2016年4月20日、テレビ東京系「水曜ミステリー9」枠、主演：南果歩、原作：傍聞き）
教場（2020年1月4日・5日、全2話、フジテレビ系、主演：木村拓哉、原作：『教場』シリーズ）
教場II（2021年1月3日・4日、全2話）
風間公親-教場0-（2023年4月10日 - 6月19日、全11話、「月9」枠）
赤い刻印〜ショカツ刑事・羽角啓子（2020年3月23日、TBS ※関東ローカル、主演：賀来千香子、原作：赤い刻印『赤い刻印』所収）
メディア・ミックス > ラジオドラマ

迷走（2015年1月24日、NHK-FM放送「FMシアター」、原作：迷走『傍聞き』所収）
メディア出演

ネコメンタリー 猫も、杓子も。「長岡弘樹とふくとまり」（2022年8月17日、NHK Eテレ）
Doors 〜勇気の軌跡〜

『Doors 〜勇気の軌跡〜』（ドアーズ ゆうきのきせき）は、日本の男性アイドルグループ・嵐の通算53枚目となるシングル。2017年11月8日にジェイ・ストームから発売された。