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文化的特異点

文化的特異点（ぶんかてきとくいてん／英語：Cultural Singularity）は、「偶発的な出来事や、それ以前にはいなかったタイプの人物による革新的な（革命的な）行動や思想の表明などにより、その後の文化を一変させた事象」を指すための用語で、「技術的特異点（シンギュラリティ）」から派生した用語であり、2010年代以降アメリカで社会文化的進化を論じる際に用いられるようになった、文化人類学・人文科学等の分野における用語である。学術的には従来（そして現在でも）、新たな特徴を備えた人物による革新的な思想の表明や行動があらわれたことを、そうした特異なことが起きた時代であること、「転換点となった時代（回転の軸となった時代）」であるということに焦点を当てつつ「枢軸時代 Axial Age」と呼んでおりその用語が強く定着しているわけだが、それに加え、従来「eventイベント」「eposエポス」「impactインパクト」などといった（漠とした）語で呼ぶことが一般的であった「歴史的転換点（Historical turning point）」までも含めて、新たな用語や切り口でとらえなおし表現しなおしたものである。
例

人類史においては、原始の「火の利用」や「言語の使用」、先史時代の「農耕・牧畜の開始」や「土器の製作」、古代では「文字の発明」や「（中国での）紙の発明」などが文化的特異点の典型例といえる。
また、ゾロアスター、イエス・キリスト（イエスという人物）、アウグスティヌス、ルターらが宗教分野から、孔子や毛沢東などは思想分野から、ピタゴラスやガリレオ・ガリレイは自然科学分野から、文化的特異点をもたらした人物とされる。
20世紀のテレビやインターネットの登場は、技術史と大衆文化にとって大きな文化的特異点となった。
文化の突然変異

上記のような事例をこれまでは二重相続理論に基づき、歴史学的範疇として「文化の突然変異（cultural mutation）」や「文化の突発的進化（unexpected evolutional culture）」「文化の爆発的展開（drastic culturation）」などと形容していた。
歴史学者のウィリアム・ハーディー・マクニールは、「文化的進化が生物学的進化の先に立った時、本来の厳密な意味での歴史が始まる」として、現代人に更なる進化（非物質的な）を促した。
社会学者のリア・グリーンフィールド（英語版）は著書『Mind, Modernity, Madness』の中で、「My claim is that culture, like life, is also an emergent empirical phenomenon, that it is the third layer added historically on top of the material foundation, studied by physics, and the organic layer, studied by biology. Like life, culture is an autonomous reality with causal laws specific to it, but logically consistent with biological and physical laws; like life, too, it is a result of a highly improbable accident, which cannot be explained, and for this reason, the science of culture, like biology, should not be preoccupied with the origins of culture, but, instead, should focus on its forms.（文化は生命と同様に創発する経験的現象であり、歴史的には物理学の対象である物質的土台と、生物学の対象である有機の層の上に、第三の層を加わえているというのが私の考えである。生命と同様に文化もそれに特化した因果法則を含む自立的な現実であるが、生物学的法則や物理法則に論理的に一致している。また生命と同様に、説明がつかない有り得ない出来事の結果、その理由から生物学と同様に文化研究は文化の起源に占有されるべきではなく、その形式に注目すべきである。）」と、文化の突然変異を唱えている。
文化政策

2016年アメリカ合衆国大統領選挙における共和党のドナルド・トランプ候補による不法移民やイスラム教徒に対しアイデンティティを否定する文化的不寛容がアメリカ合衆国大統領就任後に文化政策として実現した暁には文化浄化や文化戦争を招く文化的特異点になるとする論評がある。
文化経済

現代アメリカでは、文化的特異点を文化経済学・市場の中に見出している。これはアメリカの大衆文化や創造産業がグローバルスタンダードであり、常に新しい文化はアメリカが生み出して発信するという自負心を証明する政治的手法と化している（その論法の多くは民間に委ねる形で行われ政治臭を消している）。代表的な主張として、映画や音楽を取り上げたマーケティングリサーチャーのリック・リーブリングによるレポート「The Cultural Singularity Paradox」があり、国際連合教育科学文化機関（UNESCO）が推進する創造都市ネットワークの映画・音楽部門の登録を目指すアメリカ諸都市で引用参照されている。
未来学

「文化の突然変異」が歴史上の過去の出来事を顕彰するための言葉であったのに対し、文化的特異点はユニバーサルダーウィニズム（英語版）の影響をうけつつ、未来を展望する意味合いも込められている。
直近では、2035年にインターネットがデータ転送量の増大より対応できなくなり破綻するというイギリスの王立協会の予測により、インターネットに依存する現代の社会システムが瓦解し、文化的特異点が生じるのではないかと目されている。
さらにいささかSF的になるが、人間と、人間を超越した思考能力を持つ人工知能が融合する可能性を示唆する「2045年問題」に直面した際にこそ新たな文化的特異点が生じるのではないかとされ、実際に脳にICチップを埋め込むヒューマン・ブレイン・プロジェクト（英語版）やブレイン・イニシアチブが始動したことで現実味を帯びてきている。そしてさらにその先にあるトランスヒューマニズム（ポストヒューマン）、そして人間が体を捨て意識だけの世界（五次元）へと移行する時、人間性と宗教観が果たす役割が最後の文化的特異点になると未来学の研究者は考えている（精神的・心理的相対性理論）。科学技術の発展とともに文化的特異点の発生は加速度的に増え、これは収穫加速の法則とも相関する。
ユヴァル・ノア・ハラリの『ホモ・デウス テクノロジーとサピエンスの未来』（英語版上巻）では、「遺伝子工学や再生医療やナノテクノロジーによって不死が現実的になりつつある現在は文化的価値観においてCultural Singularityの最中にある」という主旨の文脈があるが、日本語訳版では「文化的特異点」という直訳は見られない。
文化遺産における特異点

世界遺産（特に文化遺産）の安定した発展のためにユネスコは常に新しい分野の取り込みとそれを評価するための解釈や概念を構築しており、従来の価値観から大きく踏み出した試みについて「文化遺産（の登録審査）における特異点(Singularity in cultural heritage)」と表現することがある。
2012年、スイス・イタリア・ドイツ・フランス・オーストリア・スロベニアに跨るアルプス山脈周辺の先史時代の杭上住居群が世界遺産に登録された際、歴史観や考古調査方法が異なり調査時期に半世紀以上の時差がある複数の国によるトランスバウンダリー申請で、先史時代にアルプス山脈を越えることは不可能と考えられているものの、杭上住居はアルプスを挟んだ南北両裾に点在し、北と南では石器の仕様や土器の意匠が異なり、出土人骨の鑑定から別種民族であった可能性が高く、文化循環の形跡も見当たらないことから、「北と南では互いに存在の認識はなかった」と結論付けられていたため、なぜ共通する住居様式が成立したのか統一性・一貫性ある説明が必要となり、「存在の概念がない世界」という手法を採用し理論展開した。歴史学に、心理学や行動科学を用いて推測する作業仮説による検証法（弁証法）・思考実験で挑んだ取り組みによる世界遺産推薦をユネスコは「文化遺産における特異点」と評価した。
2018年、長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産が登録された際、当初の教会建築での推薦が不可とされ、潜伏キリシタンが切り拓いた集落景観を主体とすることになったが、そこにある家屋の多くが戦後に建てられた新しい建築物であるため評価しにくかった。そこで「special cultural or physical significance（特別な文化的または物理的重要性）」という新たな価値観が提唱された。物理的とは無形の時間（の流れ・経過）や空間を有形具現化しているものを指し、その実例として長期間信仰心を継承した潜伏キリシタンという世界にも例がない特別な存在が残した集落の意義が認められた。この新解釈をユネスコは「文化遺産における特異点」と評価した。
2019年、イギリスのジョドレルバンク天文台が登録された際、1957年に建てられた新しい宇宙観測施設を世界遺産とする決断をユネスコは「文化遺産における特異点」と評価した。
盟旗制度

盟旗制度（めいきせいど、Hushuu Chuulganii Dürem）は、清朝政府がモンゴル諸部を征服した後に、モンゴルの伝統的政治体制と所属関係を取り消して創立した行政制度。
基本的な機関は旗（Hushuu、ホショー）。旗にはジャサク旗、総官旗、都統旗とラマ旗の4種類ある。旗ごとに牧地が指定され、その地域を越えた遊牧は禁止されていた。いくつかの旗の上に一つの盟（Chuulgan）を設置する（盟を設置していない旗もある）。1636年、清朝に降伏したゴビ砂漠の南のモンゴル24部を49のジャサク旗に分け、その上で6つの盟を設置した。17世紀末期以降、清朝の勢力範囲の拡大にともない、ハルハ、ホショード、トルグートなどのモンゴル部族でも実施した。
清朝の盟と旗（1636年 - 1911年）

内モンゴル六盟：ジェリム盟、ジョソト盟、ジョーオダ盟、シリンゴル盟、オラーンチャブ盟、イフジョー盟
ハルハ四盟：ハンアリン盟（トゥシェート＝ハン・アイマグ）、チェチェルリグ盟（サインノヤン＝ハン・アイマグ）、ケルルニバルホタン盟（チェチェン＝ハン・アイマグ）、ジャクビラセチンビェデリヤノール盟（ジャサクト＝ハン・アイマグ）
青海オーロト二盟：青海右翼盟、青海左翼盟
ホブド三盟：サインジャヤート右翼盟、サインジャヤート左翼盟、チンセテゲルト盟
新疆トルグード、ホショード五盟：南路ウネンススグト盟、北路ウネンススグト盟、西路ウネンススグト盟、東路ウネンススグト盟、中路バトサイシヤルト盟
木村勝男

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: この項目では、経営者について記述しています。元プロ野球選手の同名の人物については「木村勝男 (野球)」をご覧ください。
木村 勝男（きむら かつお、1940年8月13日 - 2018年7月10日 ）は、島根県益田市出身の経営者、自己啓発講演家。数々の事業の変遷ののち、230億円の負債から会社を清算し、再出発した。UBI株式会社創業者で元取締役会長。
2010年に自ら開塾した木村塾や日本創造教育研究所などの講演活動を通じて、中小企業経営者に経営者としての心構え・夢を持つ大切さと伝える活動を行うとともに、NPO法人 BS経営研究所を設立し、P/LではなくB/Sを重視したBS経営®の重要さを啓蒙した。
略歴

1940年　島根県益田市にて出生
1959年　阪神土木 創業
1985年　株式会社関西ホーム 設立
1991年　UBI株式会社 設立
2005年　『逆境にまさる師なし』出版
2008年　『BS経営のススメ』『放牧経営』出版　教育機関での講演活動を始める
2009年　特定非営利活動法人 BS経営研究所 開設
2011年　ボランティアで『経営セミナー/木村塾』を始める
2013年　『「メシが食える力」をつけなさい！』出版
2014年　講演DVD集『木村塾 ～木村勝男 魂の経営～』リリース
2015年　『木村塾』などの講演活動 国内外30箇所 年間189回
著書

『逆境にまさる師なし』（到知出版社 2005年7月）
『BS経営のススメ』（幻冬舎メディアコンサルティング  2008年3月）
『放牧経営』（幻冬舎メディアコンサルティング  2008年9月）
『「メシが食える力」をつけなさい！』（サンマーク出版　2013年4月）
ユピテルとアンティオペ (ヴァン・ダイク)

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オランダ語: Jupiter en Antiope 英語: Jupiter and Antiope

作者: アンソニー・ヴァン・ダイク
製作年: 1618年-1621年ごろ
種類: 油彩、キャンバス
寸法: 150 cm × 206 cm (59 in × 81 in)
所蔵: ヘント美術館、ヘント
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ドイツ語: Jupiter und Antiope 英語: Jupiter and Antiope

作者: アンソニー・ヴァン・ダイク
製作年: 1618年-1621年ごろ
種類: 油彩、キャンバス
寸法: 112.5 cm × 151 cm (44.3 in × 59 in)
所蔵: ヴァルラフ・リヒャルツ美術館、ケルン
『ユピテルとアンティオペ』（蘭: Jupiter en Antiope, 独: Jupiter und Antiope, 英: Jupiter and Antiope）は、バロック期のフランドル出身のイギリスの画家アンソニー・ヴァン・ダイクが1618年から1621年ごろに制作した絵画である。油彩。主題はギリシア神話の有名なエピソードであるアンティオペへのゼウス（ローマ神話におけるユピテル）の恋から取られている。イタリア滞在以前の初期の作品であるとともに、ヴァン・ダイクの数少ない神話画の1つである。同一の構図の作品が2点知られており、そのうち1点はピーテル・パウル・ルーベンスが死去するまで所有していたことが知られている。現在はそれぞれヘントのヘント美術館と、ケルンのヴァルラフ・リヒャルツ美術館に所蔵されている。
主題

アンティオペはテーバイ王ニュクテウスの娘である。アンティオペはゼウスに愛されて身ごもった。オウィディウスはこの点について『変身物語』第6巻の中で、ゼウスがサテュロスに変身してアンティオペのもとを訪れたと述べている。ニュクテウスはアンティオペの妊娠を知ると激怒した。アンティオペはシキュオンに逃げ、エポペウス王と結婚すると、ニュクテウスは兄弟のリュコスに2人を罰するよう頼んで自殺した。そこでリュコスは進軍してエポペウスを殺し、アンティオペをテーバイに連行した。アンティオペは途中のエレウテライ（英語版）で双生児の英雄ゼトスとアムピオンを出産して捨てた。アンティオペはリュコスとその妻ディルケに虐待されたが、後に成長した息子たちによって救い出された。
作品

ヴァン・ダイクはサテュロスに変身したユピテルがアンティオペを発見した瞬間を描いている。アンティオペは風景の中で無邪気に眠っている。アンティオペは一糸まとわぬ姿で深紅と青のドレープの上に身を横たえ、彼女の裸体はかろうじて深紅のドレープによって下腹部のみ覆われている。ユピテルは画面左上にアンティオペを覆うように掛けられている黒のドレープの下から潜り込み、眠るアンティオペの顔を低い姿勢のまま見つめている。ユピテルは舌舐めずりをしながら、彼女が眠っていることを確認し、下腹部に右手を伸ばして深紅のドレープをどけようとしている。画面右ではユピテルのアトリビュートである鷲が翼を広げている。
アンティオペとユピテルを主題とする絵画では、しばしばアトリビュートが欠如しているためにヴィーナスないしニンフと混同され、主題を特定することが困難な作品が散見している。本作品の場合、ヴァン・ダイクはアトリビュートの鷲をサテュロスのすぐ隣に描くことによって、サテュロスが変身したゼウスであることをはっきり示しているため、主題の特定は容易である。
イタリアに滞在する以前に制作された本作品はヴァン・ダイクの繊細さよりもルーベンスとヤーコプ・ヨルダーンスの影響が顕著に見られる。とりわけ眠っている女性像はルーベンスの古典主義的端正さというより、むしろヨルダーンスの逞しい現実感を強く示している。実際に絵画が美術館に収蔵されたときヨルダーンスに帰属されていた。
風景の中に横たわる裸婦像、および深紅と褐色の暖かい色調は、いずれもルネサンス期のヴェネツィア派絵画、特にティツィアーノ・ヴェチェッリオの影響を示しているが、イタリア滞在以前のヴァン・ダイクはそれらをルーベンスを通して学んだ。
来歴

ヘント版の来歴の大部分は不明である。1900年にヨルダーンスの作品として美術商コルナギ（英語版）のもとにあり、同年にヘント美術館に寄贈された。ヴァルラフ・リヒャルツ版はルーベンスが死去したときに所有していたバージョンである。その後、絵画はイギリス貴族の第6代コヴェントリー伯爵（英語版）ジョージ・ウィリアム・コヴェントリー（1722年-1809年）ほか、エドワード・F・パイ＝スミス（Edward F. Pye-Smith）、ヘンリク・ロフラー（Henrik Loeffler）、1928年に美術商・美術史家・美術収集家のルドルフ・J・ハイネマン（英語版）が所有したのち、ナチスの略奪美術品を売買したことで知られるベルリンの美術商カール・ハーバーシュトック（英語版）の手に渡った。1938年、絵画はアドルフ・ヒトラーがリンツに建設することを構想していた総統博物館（英語版）のためにカール・ハーバーシュトックから購入された。第二次世界大戦後、ドイツ連邦共和国からの貸与により、ヴァルラフ・リヒャルツ美術館に収蔵された。
影響

同時代の版画家ピーテル・ファン・ソンペル（Pieter van Sompel）によってエッチング、エングレーヴィングが制作された。またフランス・ファン・デル・ステーン（Frans van der Steen）によってエングレーヴィングが制作された。
ギャラリー

舌舐めずりするサテュロス姿のユピテル
ヘント版の額縁
ピーテル・ファン・ソンペルの版画
アイコニックタワー

| アイコニックタワー |
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 البرج الأيقوني
 アイコニックタワーの模型
 
高さ記録
概要
現状:  Structurally topped out
用途:  超高層ビル
建築様式:  ファラオ様式
所在地:  エジプト 新行政首都
座標:  北緯30度00分36秒 東経31度41分45秒﻿ / ﻿北緯30.0100818度 東経31.6957747度﻿ / 30.0100818; 31.6957747座標: 北緯30度00分36秒 東経31度41分45秒﻿ / ﻿北緯30.0100818度 東経31.6957747度﻿ / 30.0100818; 31.6957747
着工:  2018
完成:  2023
高さ:  1,292 ft (393.8 m)
技術的詳細
階数:  77
床面積:  65,000㎡
設計・建設
建築家:  Dar al-Handasah Shair & Partners
開発業者:  中国建築
ウェブサイト
 ipgegypt.com/en/projects/300-central-iconic-tower-new-capital
テンプレートを表示
アイコニックタワー（Iconic Tower）は、エジプトの新行政首都に存在する高さ394mの超高層ビル。エジプト国内およびアフリカ大陸で最も高い建築物である。
概要

高さ385m、80階建ての超高層ビルで、完成すると南アフリカのザ・レオナルドやカールトン・センターの高さを大幅に超えてアフリカ大陸で最も高い超高層建築物となる予定である。
古代エジプトの太陽神アメンの王冠をあらわす象形文字がデザインのモチーフとなっている。
エジプトの首都カイロの東に建設されている「新行政首都（NAC）」の象徴的・中心的な建物として計画され、敷地面積は約24万平方メートルある。中華人民共和国の巨大経済圏構想である一帯一路の一環としてプロジェクトが推し進められており、中国国営企業の中国建築によって建物が建設された。
沿革

2018年　着工。
2019年　ムスタファマドブリー首相出席のもと基礎コンクリート打設を祝う式典を開催。
2021年6月　最上部のコンクリート打設が完了。
2022年1月　完成予定。
マダガスカルの戦い

| マダガスカルの戦い |
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 マダガスカル島に上陸するイギリス軍
戦争：第二次世界大戦
年月日：1942年5月5日 － 同年11月6日
場所：マダガスカル島（当時はフランス領マダガスカル）
結果：イギリス側の勝利、ヴィシーフランス側の降伏。イギリス軍がマダガスカル島を占領するも、その後同島の管轄は自由フランスに移る。
交戦勢力
 イギリス帝国  イギリス領インド帝国  北ローデシア  南ローデシア  南アフリカ連邦  オーストラリア  オランダ  ポーランド:  フランス国  大日本帝国  ドイツ国
指導者・指揮官
 ロバート・スタージェス（英語版）  エドワード・サイフレット  ヤン・スマッツ:  アルマンド・レオン・アネット（英語版）  秋枝三郎  岩瀬勝輔  石崎昇（英語版）
戦力
イギリス軍 兵員約10,000人－13,000人 空母2隻 戦艦1隻 巡洋艦2隻 駆逐艦9隻－11隻 コルベット6隻 掃海艇6隻 補助艦艇複数 支援艦艇複数 南アフリカ空軍 航空機数機: ヴィシーフランス軍 兵員8,000人 沿岸砲8台 武装商船2隻 潜水艦5隻 戦闘機数機 爆撃機数機 日本海軍 乗員95人 特殊潜航艇2隻
損害
イギリス軍 105人－107人戦死 108人戦病死 280人－283人戦傷: フランス軍 600人以上死傷 145人戦死 336人戦傷 約1,000人捕虜 航空機約34機撃墜 潜水艦2隻撃沈 日本軍 4人戦死 特殊潜航艇1隻座礁
 第二次世界大戦   リスト ヨーロッパ方面  ポーランド戦 - 大西洋戦域 - 北極戦域 - 第1次ソ・フィン戦 - 北欧戦 - フランス戦 - イギリス - ドイツ空襲 - 第2次ソ・フィン戦 - バルカン半島戦 - 東部戦線 - ラップランド - 西部戦線  地中海方面  ギリシャ・イタリア戦争 - 北アフリカ戦線 - 地中海戦域 - 東アフリカ作戦 - イラク戦 - シリア・レバノン作戦 - イタリア戦線  太平洋・アジア東部方面  仏印進駐 - 太平洋戦域 - 中国戦域 - ソ連対日参戦  その他の地域  ガボン戦 - インド洋 - イラン進駐 - タイ・仏印 - マダガスカル戦 - エクアドル・ペルー戦争 - アメリカ本土 - 1943年アルゼンチンクーデター - イリ事変    
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マダガスカルの戦い（まだがすかるのたたかい、英語: Battle of Madagascar、フランス語: Bataille de Madagascar）は、第二次世界大戦中の1942年5月5日から同年11月6日にかけて起きた戦い。イギリス軍がフランス領マダガスカルに侵攻し、フランス軍を撃破してマダガスカル島を奪取した。
ナチス・ドイツの侵攻に敗れたフランスは、ナチス・ドイツへの降伏後に親ドイツ政権であるヴィシー・フランスが成立した。一方で、連合国の一員としてドイツとの戦争を継続する自由フランスも結成されたため、フランスは一国に二つの体制が存在する分断国家となった。
フランスは世界各地に植民地を保有していたが、それらの植民地でもヴィシー・フランス側と自由フランス側に分かれ対立・交戦していた。マダガスカルはヴィシー・フランスに与したため、イギリスなどと対立することになった。また枢軸国の大日本帝国は、ヴィシー・フランスを支援するため海軍部隊をマダガスカルに向かわせており、イギリスとしては日本軍がマダガスカルに上陸する前に占領する事を目的として攻撃を計画した。
イギリス軍は約10,000人から13,000人の兵員を動員し、航空母艦のイラストリアスとインドミタブルや戦艦のラミリーズ、巡洋艦2隻、駆逐艦9隻から11隻、コルベット6隻、掃海艇6隻、更に複数の補助艦艇や支援艦艇を派遣。またイギリス帝国の一員としてイギリス領インド帝国の英印軍や北ローデシア、南ローデシア、南アフリカ連邦の部隊も参戦し、中でも南アフリカ空軍は大々的に参戦し複数の航空機を派遣した。その他にも海上部隊にはオーストラリア軍やオランダ軍、ポーランド軍の艦艇なども参戦した。
それに対してヴィシーフランス側としてはマダガスカルには8,000人の駐留軍がおり、また沿岸には沿岸砲8台を備えていた他武装商船2隻、潜水艦5隻、複数の戦闘機や爆撃機を動員。その中には同盟国ナチス・ドイツの工作員も居た。そして日本軍は海軍の特務潜航艇を2隻派遣した。なお日本軍は当初特務潜航艇を3隻動員する予定であったが、作戦前に1隻が故障したため2隻となった。
上記の部隊の指揮系統地しては、イギリス側では上陸部隊はロバート・スタージェス司令官の指揮下に置かれ、海上部隊はエドワード・サイフレット司令官が指揮。また南アフリカ空軍の派遣に関しては、当時の首相であったヤン・スマッツが命令した。それに対するヴィシーフランス軍は当時マダガスカルの総督であったアルマンド・レオン・アネット司令官の指揮下となった。また日本軍では海軍の秋枝三郎大尉と岩瀬勝輔少尉がそれぞれの2隻の潜水艦の艦長となった。
戦いで1942年5月5日に攻撃が開始された。イギリス軍はまずマダガスカル北部のディエゴスアレス（現在のアンツィラナナ）に上陸し、3日間でこれを占領した。この戦いでイギリス側では107人が戦死した他108人が病死し、また280人が負傷した。それに対しヴィシーフランス側は600人以上が死傷し約1,000が捕虜となった。また航空機は約34機撃墜され、潜水艦2隻が撃沈された。そして日本軍は特務潜航艇が座礁したが地上戦に移行し、イギリス軍との戦いで4人が戦死した。しかしその後も戦いは続き、6ヶ月後の1942年11月6日にヴィシーフランス軍が降伏。同島はイギリス軍が占領したが、後にその管轄は自由フランスに移された。しかし、ヴィシーフランス側とはいえフランスの領土を攻撃するのにイギリス側は自由フランスに通告なしで攻撃を行った事で反感を買う結果となった。
背景 > 仏領マダガスカル

1940年代のマダガスカル島はフランスの植民地で、第二次世界大戦が始まるとフランス本国との貿易量が激減しマダガスカル経済は深刻な状況となった。その後フランス本国がドイツの侵攻で占領されると、フランスはドイツに休戦を提案し、親ドイツのヴィシー政府が誕生した。当時のマダガスカル総督は連合国軍への降伏を選択せず、ヴィシー政府の支持を表明した。
このころ地中海および北アフリカの戦況はドイツ軍とイタリア軍を中心とした枢軸国側に有利であり、その為に中東及びインド方面、さらにインドを経由してオーストラリアなどへ軍事物資の補給などのために向かう連合国側船団は、地中海－スエズ運河ルートではなく喜望峰 - インド洋のルートへ迂回していた。
マダガスカル島はこの迂回ルートの途上に位置しており、マダガスカル島の港や飛行場が日本軍に占拠されると、連合国軍のヨーロッパと中東及びインド、オーストラリア方面との補給路が絶たれる恐れがあった。
背景 > 日本海軍のインド洋制圧

→詳細は「セイロン沖海戦」を参照
日本軍は1941年12月の開戦以降、1942年3月の末までに東南アジア全域（イギリス領マレー半島や蘭印、アメリカ領フィリピンなど）を制圧し、続いてアメリカ本土への空襲やオーストラリアへの空襲を行ったほか、イギリス植民地のビルマ南部まで攻略を行い、さらに西進を行うことが可能であった。
この頃、日本海軍の潜水艦はインド洋で完全に制約を受けずに活動でき、3月には日本海軍の機動部隊がセイロン島攻撃を行った。そのため、イギリス海軍の東洋艦隊はモルディブ諸島のアッドゥ環礁に退避したが、日本海軍の更なる攻撃によって手持ちの空母他多くの艦船を失い、ケニアのキリンディニまで撤退した。
この全面的な撤退により、イギリス海軍および連合国軍は、日本海軍がマダガスカルをインド洋およびアフリカ大陸攻略への前進基地として使用する可能性に対処しなければならなくなった。つまり、イギリス海軍は次のような情勢展開を危惧した。
ヴィシー政府は日本と同盟関係にあり、ヴィシー政権下にあったマダガスカル島のフランス軍基地を日本海軍も使用できるようになると予想される。日本海軍は航空機や潜水艦を配備するであろう。さらにその基地をドイツ海軍やイタリア海軍も使用し、そうなれば連合国軍にとってさまざまな脅威が生じる。まず、連合国の太平洋、オーストラリアから中東、南大西洋の範囲に広がる海上交通網に影響する。また、守りが手薄であった西インド洋や南大西洋はおろか、アフリカ大陸東岸や南岸、ペルシャ湾まで日本海軍の攻撃にさらされる。最悪、日本陸軍によるアフリカ大陸東岸や南岸上陸と、その末には東岸や南岸を抑えた日本陸軍と、北アフリカを抑えたドイツ陸軍による二面作戦すら予想された。
しかし実際には、対英米開戦後に勝利を重ねてアメリカ本土やオーストラリア本土にもその前線を広げていた日本軍にとって、イギリス軍をはじめとする連合国が勢力を保っていた（その上にドイツ軍は北アフリカの多くを占領したが、それも1942年には英米軍の反撃により怪しくなっており、またそれ以外はヴィシー政権下で頼りない親独政権があったのみであった）アフリカ大陸中部へ、新たに本国から数千キロから1万キロの距離を越えて上陸部隊を送り、その戦線を広げることは戦略上からいっても労が多すぎ、あまり重要視していなかった。
アイアンクラッド作戦

しかし連合国は、この様な事態が起きることを想定して仏領マダガスカル島ディエゴ・スアレス攻略作戦「アイアンクラッド作戦（Operation Ironclad）」の実行を決めた。イギリス陸軍、イギリス海軍を中心とする連合軍部隊の指揮はロバート・スタージェス少将が取り、空母「イラストリアス」、「インドミタブル」、戦艦「ラミリーズ」を基幹とする艦隊が上陸作戦の援護を行うこととなった。
南アフリカ空軍機により何度も偵察が行われた後、英第5歩兵師団第17歩兵旅団、第13歩兵旅団、英第29歩兵旅団、5つの奇襲部隊、イギリス海兵隊は1942年5月5日、ディエゴ・スアレス西のクーリエ（Courrier）湾およびアンバララタ湾へ上陸した。マダガスカル島の東海岸で陽動攻撃も行なわれた。上陸に空母艦載機や少数の南アフリカ空軍の航空機が援護した。この作戦の際、イギリス軍はコルベット「オーリキュラ」を触雷で失った。
アルマン・レオン・アネ（en:Armand Leon Annet）総督率いるヴィシー・フランス軍は約8000名で、うち約6000名はマダガスカル人で残りは大部分がセネガル人であった。1500から3000名がディエゴ・スアレス周辺に集中していた。
海軍の戦力は仮装巡洋艦1隻、通報艦2隻、潜水艦4隻などであったが、このうち通報艦1隻と潜水艦3隻はイギリス軍による攻撃時には在泊していなかった。フランス軍のほかの戦力は沿岸砲8門、モラーヌ・ソルニエMS406戦闘機17機、ポテ 63.11偵察機6機、少数のポテ 25TOEとポテ 29であった。フランスの戦力は本国からの供給が久しく途絶えていたこともあり少なかった。
艦艇は最初の空襲で仮装巡洋艦「ブーゲンビル」とルドゥタブル級潜水艦「ベヴェジエ」が撃破され、それを逃れたブーゲンヴィル級通報艦「ダントルカストー」も攻撃を受けて座礁した。さらに洋上にあったルドゥタブル級潜水艦「ル・エロー」と「モンジュ」も撃沈され、ブーゲンヴィル級通報艦「ディベルヴィル」と潜水艦「ル・グロリュー」のみがマダガスカル南部に逃れた。
上陸したイギリス軍と南アフリカ軍を中心とした連合軍の大規模な攻撃後、最大都市のディエゴ・スアレスは5月7日に降伏したが、ヴィシー・フランス軍の主力は南へ後退し態勢を整えようとした。
アイアンクラッド作戦 > 作戦参加艦船

F部隊
戦艦：ラミリーズ
空母：イラストリアス
巡洋艦：デヴォンシャー、ハーマイオニー
駆逐艦：アクティヴ、アンソニー、ダンカン、インコンスタント、ジャベリン、ラフォレイ、ライトニング、ルックアウト、パケナム
コルベット：オーリキュラ、シクラメン、フリージア、フリティラリー、ジェニスタ、ジャズミン、ナイジェラ、タイム
掃海艇：Cromarty、Cromer、Poole、Romney
東洋艦隊
戦艦：レゾリューション、ウォースパイト
空母：フォーミダブル、インドミタブル
巡洋艦：カレドン、ドラゴン、エメラルド、エンタープライズ、ニューカッスル
駆逐艦：デコイ、フォーチュン、フォックスハウンド、グリフィン、ホットスパー、ネスター、ノーマン、パラディン、パンサー
Y船団
Bachaquero、Empire Kingsley、Mahout、Martand、Nairnbank、Thalatta、Derwentdale、Easedale
Z船団
Duchess of Athpll、Franconia、Karanja、Keren、Oronsay、Royal Ulsterman、Sobieski、Winchester Castle
その他
病院船Atlantis
日本海軍による攻撃 > 目標設定

枢軸国側は、フランス軍からの依頼を受けたドイツ軍による増援要請を受けて[要検証]、日本海軍の潜水艦伊10、伊16および伊20がマダガスカル沖に現れた。
伊30が1942年4月22日に、伊10と甲標的を搭載した伊16、伊18、伊20が1942年4月30日にペナンを出撃した。南アフリカのダーバン港のほか、北方のモンバサ港、ダルエスサラーム港、そしてディエゴ・スアレス港への攻撃を検討した結果、伊30と伊10がアデン、ダーバンなどを偵察したが有力艦艇は確認できず、1942年5月21日に攻撃目標が最大の都市でありまた連合国軍が占領したディエゴ・スアレスに決定された。
ディエゴ・スアレス攻略後イギリス軍の艦船の多くはすぐに去ったが、戦艦ラミリーズ（リヴェンジ級戦艦）は留まっていた。
日本海軍による攻撃 > 撃沈

1942年5月30日（イギリス側記録では29日）には伊10の搭載機がディエゴ・スアレス港を偵察し、クィーン・エリザベス級戦艦1隻、巡洋艦1隻などの在泊を報告。5月31日に伊16と伊20から甲標的が発進した。なお、伊18はうねりによる浸水が原因で攻撃には参加できなくなっていた。
甲標的の攻撃によりラミリーズに魚雷1本、油槽船ブリティッシュ・ロイヤルティ（British Loyalty、6,993トン）に魚雷1本が命中し、ブリティッシュ・ロイヤルティは撃沈された。
ラミリーズは左舷のA砲塔前部に被雷し、前部15インチ砲の弾薬庫などが浸水、大破したが、ディエゴ・スアレス港にて応急修理を施した後ダーバンへ向かい、そこでの修理後イギリスに戻ってさらに修理を受けた。ラミリーズが再就役したのは約1年後の1943年5月のことであった。
日本海軍による攻撃 > 地上戦移行

特殊潜航艇による攻撃が行なわれると湾内は大混乱に陥り、翌日の昼頃までイギリス軍による爆雷攻撃が繰り返され、防潜網が展張された。
伊20から発進した甲標的は上記のように雷撃に成功したが、後に艇がノシ・アレス島で座礁したため、艇長の秋枝三郎大尉（海兵66期）と艇付の竹本正巳一等兵曹の2名は艇を放棄し、マダガスカル島のアンタラブイ近くに上陸して、付近を通りかかった漁師の助けを受けて母潜との会合地点に徒歩で向かった。
6月2日に2人は、会合地点付近のアンドラナボンドラニナという小集落に到着したものの、地元の店で食料を調達した際に怪しんだ地元住民からの通報を受けて探索を行っていたイギリス軍部隊に発見された。
両名はイギリス軍による降伏勧告を拒否し、15人のイギリス軍部隊を相手に軍刀と拳銃で戦いを挑み2人とも戦死した。なおこの戦いでイギリス軍側も1人が死亡し5人が重軽傷を負った。戦死日は英側資料では6月2日、現地の目撃証言では6月4日である。その後2人の亡骸はイギリス軍により現地に埋葬された。
日本海軍による攻撃 > 戦果

日本海軍によるマダガスカル方面への攻撃は、戦艦1隻大破、大型輸送船1隻撃沈。地上戦でのイギリス軍兵士の損害と一定の戦果を挙げたが、先に実施されたセイロン沖海戦における勝利によりイギリス海軍をインド洋東部から放逐し、この時点における最大の目的を達成していた日本海軍にとって、マダガスカル方面は主戦場から遠く離れており、これ以上の目立った作戦行動は行われなかった。
その後日本軍の援護攻撃が行われなかったこともあり、イギリス陸軍第5師団は日本軍による新たな攻撃が予想されたイギリス領インド帝国へ移された。また、1942年6月に第22東アフリカ旅団が到着し、その翌週、第7南アフリカ連邦自動車化歩兵旅団と第27ローデシア歩兵旅団が上陸した。
その後も日本軍によるヴィシー・フランス軍への支援及び援助行動は行われなかったこともあり、戦力が枯渇したヴィシー・フランス軍と、イギリスを中心とした連合国軍との間の交戦は数ヶ月間低レベルの状態で続いた。
その後の作戦

第29旅団および第22旅団は1942年9月10日、雨季に先立つ連合国軍の再攻撃のためマジュンガに上陸した（ストリーム作戦）。直接攻撃はほとんどなかったが、連合国軍はヴィシー・フランス軍によって主要道路に設置された多くの障害物に遭遇した。また、牽制作戦としてモロンダバへの上陸（タンパー作戦）も行われた。続いて9月18日にはタマタブ攻略作戦（ジェーン作戦）が実施された。
その後は、ヴィシー・フランス軍の戦力が枯渇し連合国軍へ攻撃が全く行われなかった上、連合軍が恐れていた日本軍の援護攻撃も行われなかったこともあり、連合国軍は、最終的にほとんど抵抗を受けずに首都のタナナリブおよびアンバラバウ（Ambalavao）の町を占領した。
ヴィシー･フランス軍とイギリス軍の最後の大きな戦闘は1942年10月18日にアンドリアマニャリーナで行われた。アネット総督は11月5日にフィアナランツォア（Fianarantsoa）の南、Ilhosy近くで降伏し、これにより連合国軍の全島占領が完了した。なお、ディエゴ・スアレスの上陸で連合軍は約500人の死傷者を出し、1942年9月10日以降の作戦では30人が戦死、90人が負傷した。
戦後の慰霊

1976年に在マダガスカル日本大使館が現地に秋枝三郎中佐と竹本正己特務少尉の慰霊碑を建立し、1997年には有志が前述2名と岩瀬勝輔大尉、高田高三兵曹長の4名の日本軍人の慰霊碑をアンツィラナナ（旧名ディエゴ・スアレス）に建立している。
マダガスカル島
航空母艦「イラストリアス」
上陸作戦
モラーヌ・ソルニエMS406
伊10
ディエゴ・スアレス湾でのラミリ―ズ（1942年5月）
特殊潜航艇の乗務員
ディエゴ・スアレスでの戦いを報じる新聞（1942年5月）
トアマシナ港に上陸する連合国軍
芋焼酎

芋焼酎（森伊蔵）
芋焼酎（いもしょうちゅう、いもじょうちゅう）は、サツマイモを主原料とした焼酎。甘藷焼酎とも呼ばれる。サツマイモを原料とした大衆的な酒は、世界的に見ても珍しい。
柔らかで上品な甘みと特有の香りが特長とされる。奄美群島を除く鹿児島県、宮崎県の平野部、および伊豆諸島などで製造されている。
ジャガイモを使った焼酎は「ジャガイモ焼酎」と呼ばれ区別されている。
特徴 > 香り

芋焼酎特有の香りは長所となる一方で、好き嫌いが分かれる。香りは以下のような成分で構成される。
モノテルペンアルコール : マスカットやライチに近い、主たる香り
α-テルピネオール : ライラックの香り
β-ダマセノン : 甘い香り
グアイアコール : 消毒薬のような香り
ファルネソール : 柑橘系の香り
このうちα-テルピネオールとグアイアコールは、他の焼酎にはみられない特に固有の揮発性成分となっている。モノテルペンアルコールはサツマイモの皮や両端に多く含まれるモノテルペンアルコール配糖体が麹によって分解されて生じるため、原料処理や酵素の活性によって香りが変化する。また、黒麹菌は白麹菌よりもこの分解活性が高い。これ以外の成分はサツマイモ由来ではなく、常圧蒸留の際に醪が加熱されて生じる副生成物が多い。
特徴 > 生産と消費

2017年度の九州における課税移出数量は202,337キロリットルと、同地域で単式蒸留焼酎のうち53.4%を占め最大である。県別にみると宮崎県が117,367キロリットルで58%、鹿児島県が80,994キロリットルで40%となっており、この2県で九州全体の98%を占めている。鹿児島県は奄美群島では黒糖焼酎が作られるが、それ以外の地域は主に芋焼酎を作り薩摩焼酎という地理的表示に登録されている。伝統的な杜氏としては薩摩半島の中央西側にあたる旧・笠沙町黒瀬の黒瀬杜氏、旧・金峰町阿多の阿多杜氏があり、両者ともに早期米の収穫後の農閑期となる8月から翌年2月に、鹿児島・宮崎を中心とした九州一帯で芋焼酎や穀類焼酎の仕込みにあたっていた。
鹿児島県および隣接する串間市、えびの市ではアルコール度数25度の、都城市から宮崎県の県央では20度の芋焼酎がそれぞれ好まれる。前者は水割りやお湯割り、後者はオン・ザ・ロックなどで飲まれることが多く、燗をすると香りと甘みが特に引き立てられる。また、鹿児島県や宮崎県ではなんこをして負けた側が飲む、という文化もある。
2004年に報告された宮崎県内の本格（乙類）焼酎の銘柄別消費割合では、霧島酒造の芋焼酎・霧島が県全体の62.7%ものシェアを占めている。一方で、松の露酒造の松の霧が日南市で76%、近隣の北郷町で75%、井上酒造の飫肥杉は南郷町で90%、明石酒造の明月がえびの市で78%、松露酒造の松露が串間市で50%、とそれぞれ本社周辺の地域で高いシェアを占めている芋焼酎の銘柄もめずらしくない。また、西米良村で球磨焼酎、五ヶ瀬町や綾町では蕎麦焼酎がそれぞれ70%以上のシェアを有する。
特徴 > サツマイモの酒への適性

酒の原料として見た時、サツマイモには下記のような難点がある。
穀類原料ではデンプン含量が約70%なのに対してサツマイモは約25-30%と低く、アルコールの生産効率が悪い。
収穫に季節性があり、長期貯蔵が難しい。
生のままではポリフェノールオキシダーゼ（英語版）などの酵素によって変質しやすい。
蒸すと甘くなり雑菌が繁殖しやすい。
仕込みを行うと吸水してドロドロの醪となり、高い粘度で作業性を低下させる。
これに対して、以下のような点が近世の鹿児島における芋焼酎の誕生を支えた。
年貢となる米が貴重な一方、県内の多くの地域がサツマイモの栽培に適した水はけの良いシラス台地であるため、サツマイモを酒の原料とするモチベーションが相対的に高かった。
世界的に珍しい原料を蒸す製造方法が日本では一般的であり、酵素を失活させることができた。
蒸したサツマイモの糖化に適した麹があった。
鹿児島は温暖で醸造酒造りに不向きなため蒸留技術が普及し、高粘性の醪からアルコールを回収できた。
また、クエン酸によって腐敗を防ぐ黒麹、サツマイモ由来の糖分を急速にアルコールに変える二次仕込み法がそれぞれ後に導入され、安定した生産が可能になった。
原料の特徴およびその処理 > サツマイモ

2017年度に日本国内で生産されたサツマイモは80万7,100トンあり、そのうち25%ほどにあたる約20万トンが焼酎の原料となっている。特に宮崎県では生産量の66%にあたる5.6万トン、鹿児島県では同48%にあたる14.3万トンがそれぞれ焼酎原料として消費されている。
サツマイモの肉色によって下記のように焼酎の特徴が分かれる。
黄白系：最も広く使われているコガネセンガンが含まれ、甘味とコクがある。
白系：ジョイホワイトなどがあり、β-アミラーゼが欠損しており糖化されにくくリナロール由来の柑橘類や花のようなすっきりした香りが高い。
紫系：アヤムラサキなどがあり、ジアセチルによって赤ワインやヨーグルトのような香りとなる。
橙系：ベニハヤトなどを含み、β-イオノンによるパパイヤやゆでたニンジンのような香りがある。
明治は源氏など、第二次世界大戦以降は農林2号など農林系の品種がそれぞれ主流だったが、1980年代半ばからは風味や甘みが評価されてコガネセンガンが芋焼酎原料の中心となった。のちにコガネセンガンの貯蔵性や害虫耐性などの弱点を改善し、さらに多様な酒質を実現するために品種開発が進められ、ジョイホワイトやときまさりなどが誕生した。生産性を高める観点から、直播栽培適性のあるムラサキアカリ、スズコガネなども開発されている。汎用的な芋焼酎の原料として宮崎県でコガネマサリ、鹿児島県でサツママサリがそれぞれ普及しつつある。
サツマイモは自動イモ洗い機で洗浄したのち、両端部を切り落として酒質低下の原因となる病痕部を取り除く。香りに影響する皮をむく場合もある。次の工程で内部まで十分に加熱されるよう、大きいイモはカットされる。続いて蒸煮缶や連続イモ蒸し器で60分間イモを蒸し、デンプンをα化および糖化させるとともに、表面の微生物を殺菌してヤニも取り除く。蒸すのが不十分だと生のサツマイモの匂いが焼酎に出てしまう。蒸したサツマイモは送風によって冷却され、もろみとして糖化が進みやすいように破砕機にかけられる。糖化を促進するβ-アミラーゼが豊富な品種は1センチメートル程度に粗く、少ない品種は細かく粉砕する。
原料の特徴およびその処理 > 米

麹用の米はコスト低減のため伝統的に安価なものが選ばれる傾向があり、20世紀半ばまでは外米、1971年からは古々米のそれぞれ破砕米が使用されていた。その後、1985年から他用途利用米、米不足となった1993年からはタイのインディカ米の破砕米、ならびに特定米穀が主に用いられている。破砕米は表面積が大きく吸水しやすいので短時間浸漬法を用い、逆に吸水しにくいインディカ米については2度蒸しなどを行い、ともに蒸し米中の水分が36-37%となるようにする。なお標準的な芋焼酎において米麹は原料中の1/6程度だが、デンプン量で換算すると約40%を占めており、香気などへの影響は大きい。
原料の特徴およびその処理 > 麹菌・酵母

白麹菌がもっとも広く使用され、黒麹菌および黄麹菌も個性を打ち出すために用いられる。白麹菌および黒麹菌はクエン酸を生成して腐敗を防ぐとともに、耐酸性の糖化系酵素を生成できるという特徴がある。なおクエン酸は蒸留の際に蒸発せず回収されないため、味に余計な影響を与えることもない。イモを蒸す際にも糖化が進むため米や麦の焼酎ほどの糖化力は必要ないが、アミノ酸やビタミンなどを供給して発酵をすすめるとともに風味を生む酵素反応が麹には求められる。
芋焼酎の産地は宮崎県や鹿児島県など気温の高い地方が中心のため、酵母には耐熱性とクエン酸に対する耐酸性とが求められる。主に鹿児島県酒造組合の鹿児島酵母、および宮崎県食品開発センターの宮崎酵母が用いられ、それぞれの中でさらにいくつかの種類がある。
製法

20世紀末の標準的な例では、下記のような配合で醪を2段階に分ける二次仕込みを行っている。サツマイモはデンプン含量が25-30%と穀類の半分以下のため、麹歩合が20%と低い。麹米：サツマイモ=1：5となっており、サツマイモに少ない脂質を米が補うことでコクや旨味を与えている。
1次醪
麹米：1,000キログラム
水：1,200リットル
2次醪
サツマイモ：5,000キログラム
水：2,700リットル
製法 > 製法の展開

明治までは伝統的な穀類焼酎と同様、黄麹菌によって米の麹を作り蒸したサツマイモと水をまとめて加えて発酵させる、どんぶり仕込みと呼ばれる方法が使われていた。しかしサツマイモは米や麦と異なり、蒸して粉砕すると水を吸って醪がドロドロになって流動性が失われる上に糖分が一度に供給されてしまう。さらに黄麹菌ではクエン酸が生成されないこともあり、どんぶり仕込みでは酵母が増殖せずアルコール発酵が完了する前に腐造することが多く、品質の向上は難しかった。
明治後半になると日本酒のような段仕込みが試されたが、米焼酎と異なり芋焼酎では腐造の抑制などの効果はみられなかった。そこから試行を重ね、最初に米麹と水だけで1次醪を作ることで酵母の増殖を容易にし、その後に水と蒸したサツマイモを加えて2次醪とし、安定した発酵を行う二次仕込み法が開発された。大正に入ると泡盛製造に使われていた黒麹菌が導入され、クエン酸の生成によって腐造が抑制されるようになった。
製法 > 製麹

20世紀末には、主に白麹菌を用いて回転ドラム・通風法により製麹が行われるようになっている。3回程度に分けて種麹をドラム内に入れて十分に混ぜたのち、約35℃で蒸し米を投入して38℃から39℃で、1回から3回、切り返しを行う。その後、36℃から37℃の棚に8時間ほど保持すると菌糸がはっきり伸びてくるので、手入れをして、34℃から35℃で、低温経過して出麹を待つ。低温経過の間にクエン酸が生成される。
近年ではサツマイモによる麹作りも行われている。蒸したサツマイモは水分が多く製麹の際に崩れやすいため、サイコロ状に切って熱風処理したり、同様に切って蒸した後に乾燥させて再度蒸す、などの方法でサツマイモ麹が作られる。サツマイモ麹100%の場合は米麹に比べて香気成分が3倍から6倍になったという報告があり、香気の生成阻害やマスキングを抑制する効果があるとみられる。また、伊豆諸島では主に麦によって麹を作る。
製法 > 1次仕込み

1次醪は麹米に対して水120%の汲水歩合とし、20℃から30℃で仕込む。酵母培養液：麹=1：500の重量比となるよう酵母を加え、この際に最初の数回は純粋酵母を用いるが、以降は、3日目から4日目の1次醪を種酵母として植え継ぐ「差しモト」と呼ばれる手法をとる。3日目頃に最も温度が上がるので1日2回から3回、櫂入れを行い30℃を超えないようにし、同時に浮いている麹を沈めて好気性菌の繁殖による香りの悪化を防ぐ。通常は5日から7日程度、暖季は9日目まで熟成させる。サツマイモをすぐに加えないことで粘性が低く抑えられ、酵母密度（約2×108個/ml）とアルコール濃度（約15%）、糖濃度が全て高い状態で安定した一次醪が得られる。
製法 > 2次仕込み

サツマイモの少ないデンプン量で醪のアルコール濃度を高く保つため、2次仕込みで汲水歩合は、65%から70%と穀類の焼酎に比べてかなり低い水準に抑えられている。サツマイモを1次醪に加える際、粒度が粗いとデンプンが十分に溶解せずアルコール収率が低下してしまうが、最初に潰しても発酵が十分進まずやはり収量が低下する。このため蒸したサツマイモは潰さず1センチメートルほどの厚さにして、水とともに1次醪に攪拌しながら凝集を防ぎつつ加えて25℃程度で仕込む。蒸したサツマイモからは大量の糖分が供給されるが、1次醪にある高濃度のアルコールが腐敗を防ぎ、さらに高密度に蓄えられた酵母がアルコール発酵を進めて急速に糖分を消化していく。これによって粘性が低下し、同時に炭酸ガスが発生するため醪が攪拌されて溶解が進み、2日目には30℃を超える。36℃以上では酵母が死滅し、逆に低温では発酵が長引くため、30℃から35℃に温度を保ちながら、7日間から10日間おく。
製法 > 蒸留・製成

2次醪は粘性が高いため生蒸気を直接吹き込む形式の常圧蒸留が一般的に用いられるが、減圧蒸留や両者のブレンドも一部で行われている。単式蒸留器の缶体はステンレスや琺瑯で作られており、数本の管で蒸気が吹き込まれて、醪が流動しながら全体が加熱されるように設計されている。缶容量の半分程度の醪を投入し、蒸気を吹き込んで、30分から50分で蒸留液が垂れ始め、そこから150-180分で蒸留が完了する。
蒸留直後の原酒はホルムアルデヒドなどのガスや、パルミチン酸、オレイン酸、リノール酸などのエチルエステル成分が含まれる。中でも、リノール酸エチルは油臭と表現されるオフフレーバーの原因となる。このため開放状態で1か月ほど貯蔵するか移し替えなどを行ってガスを抜き、ろ過をしてエチルエステルを除去する。高級脂肪酸がエタノールと醪中で反応して生成したエチルエステルは重要な香味成分でもあるため、除去しすぎると焼酎のバランスが崩れる。また、エチルエステルが空気と反応して酸化分解すると油臭の原因となるため、表面に浮かないようアルコール度数を30%以上に保ち、反応を抑制するよう低温で暗所に貯蔵する。
歴史 > 近世以前

『三国名勝図会』によると焼酎の製法は中国から琉球王国経由で薩摩国に伝わり、1546年にジョルジ・アルヴァレスが記した『日本の諸事に関する報告』では薩摩の山川付近で米焼酎が飲まれていると記されている。宝永2年（1705年）に琉球から薩摩の山川にサツマイモが伝わると、水はけが良くて稲作には適さないシラス台地での栽培が急速に広まり、18世紀前半までには薩摩藩内で芋焼酎が作られるようになった。さらに18世紀中盤には薩摩藩内の都城や佐土原藩などにも芋焼酎の製法が伝えられ、さらに飫肥藩や高鍋藩にも伝播して、日向国中南部に普及していった。また、19世紀半ばに八丈島に流罪となった丹宗庄右衛門によって三宅島や八丈島に芋焼酎の製法が伝わっている。
歴史 > 近代

明治に入ると1871年に酒造株が廃止されて届出制で自由に酒造ができるようになり、鹿児島県内には一時はおよそ3万軒の自家用焼酎生産者がいたとみられる。しかし黄麹菌とどんぶり仕込みを用いていたため腐造が多く、当時の芋焼酎は大衆的だが米焼酎より品質的に劣るものとされていた。1898年に自家用焼酎の製造が禁止され、この前後に薩摩半島で阿多杜氏および黒瀬杜氏が誕生したとみられる。日露戦争後の好景気で焼酎は特に生産が増加し、1907年には全国の焼酎生産量174,782石（31,529キロリットル）のうち、鹿児島県産の芋焼酎だけで32,278石（5,823キロリットル）と18%を占めていた。一方で急速に生産量が増えたことで市場は混乱したため、1909年でも鹿児島内で約3,000軒あった免許製造者は企業整理によって1911年には485軒まで減少させられている。
企業整理にともなって酒造業者ごとの生産数量は増加する一方で、沖縄から伝わった黒麹菌や、2段仕込みなどの技術が導入され、前者は急速に鹿児島県内で普及した。また鹿児島で使用されていた麹用の外砕米が宮崎県でも用いられるようになりコスト低減が進められた。当時の酒価は資本力の大きい仲買業者が決定権を握っており、これに対抗する生産者の組織として1913年に鹿児島県酒造組合連合会が結成された。同年の芋焼酎はアルコール度数40度で1升（1.8リットル）あたり72銭程度であり、1916年の鹿児島県と宮崎県の年間焼酎消費量はそれぞれ11,725キロリットルと5,051キロリットル、1人当たりでは4.3升（7.8リットル）、および、5.9升（10.6リットル）であった。
関東大震災などもあって酒価の低迷が続いたことを受け、翌1924年には鹿児島県で焼酎の製造期間を10月から翌年4月に限定する自主規制が設けられ、これは後に蒸留期間の制限となった。また、同年には黒瀬と阿多の杜氏が合同で加世田酒造杜氏組合を結成している。1930年には鹿児島・宮崎の両県で芋焼酎の最低価格を1升あたり2.15銭/度としたが、この協定が必ずしも順守されなかったため、1932年には直近3年間の生産量をもとに生産量の制限を行っている。1942年には食糧管理法が制定され、米およびサツマイモの供給が同法により統制されるようになった。