アショア

アショア
アショア（バスク語:axoa）はフランス領バスクラブール地方の伝統的な家庭料理。アショアとはバスク語で「細かく刻んだもの」を意味する。
牛肉もしくは羊肉のひき肉に、細かく刻んだタマネギ、赤や緑のピーマン、ニンニク、エスプレットなどを混ぜて炒めたのち、白ワインとローリエを加え、塩、胡椒をして煮込む。
仔牛肉を使ったものは特にアショア・ド・ヴォー（axoa de veau, 「仔牛肉のアショア」）と呼ばれる。祭りや親戚が集まったときなど、特別な日の料理として供され、ジャガイモやコメを添えて食べる。
| 表 話  歴スープ |
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スープ:  アブグーシュト  アブラ  アソルダ  アクアコッタ  アグアディート  アヒアコ  アホ・ブランコ  アリコ  アナル・クズル・キョフテ  アンドラホス  汁物  アソパオ  アヴゴレモノ  アワラスープ  アショア  バボウチェ  ベーコンスープ  ペクスク  バニュン  肉骨茶  バルクチョルバス  牛肉のブルゴーニュ風  バミューダフィッシュチャウダー  ビナコル  ビンテ・ビルフタ  燕の巣スープ  ビリア  黒芝麻糊  ボブチョルダ  ボボ・デ・カマラオ  ボーヤ  ボルス・デ・ブレチウセ  ポシンタン  ボサンスキロナッツ  ブイヤベース  ブリード  ブーヤン  ボズバシュ  ブロス  ブレッドスープ  ブルデット  ブルンスウィックシチュー  プデチゲ  ブラロ  ブルゴー  ブリッダ  豚汁  カッチュッコ  カルディーリョ・デ・コングリオ  カルディーリョ・デ・ペッロ  カルド・デ・コスティーリャ  カルド・デ・ポーリョ  カルド・デ・シエテ・マレス  カルド・ガレゴ  カルド・トラルペーニョ  カルド・ホチトル  カルデュメ  カジョス カジョス・ア・ラ・マドリレーニャ  カインチュア  カンハ・デ・ガリンハ  ゴア風スープ  カンスィ  海皇羹  カパッロネス  キャットフィッシュシチュー  カウル  カスエラ  チャブロット  チャイロ  チャカプリ  チャクナ  チャングア  ちゃんこ鍋  チャルキカン  チキンスープ  チヒルトゥマ  チョレント  チョルバ  クレイム  チュオタン  チュペ チュペ・アンディノ  チョッピーノ  ショルバ・デ・ペリショアレ  クレモーレ  コシード コシード・レバニエゴ  コシード・ア・ポルトゥゲサ  コック・ア・リーキー  コックチャーファースープ  コンチスープ  コンソメ  カニとトウモロコシのスープ  ソト・マカッサル  ウシの陰茎のスープ  クリームシチュー  クチュノ  カレンスキンク  タットリタン  ダリソイ  デチュク  ディレグロウト  ディネンデン  ディヌグアン  テンジャンチゲ  どぜう鍋  ドヴガ  エフォリロ  かきたま汁  鶏蛋糖水  エンパル・ゲントン  エンセボラード  エスクデージャ  エトフィー  ファベス・コン・アルメハス  ファネスカ  フィッシュスープ  フィッシュスープビーフン  フィッシュティー  フレドル  フラキ  フォゼレク  フリカセ  フリカッセ  ふぐちり  ガイスバーガーマーチ  カムジャタン  ガルビュール  ニンニクスープ  ガルムギア  ガズパチュエロ  ゲーン  ゲイメ  ギナタアン ギナタアン・アンパラヤ  ギナタアン・ヒポン  ギナタアン・イスダ  ギナタアン・カラバサ  ギナタアン・ラボン  ギナタアン・ランカ  ギナタアン・マノク  ギネストラタ  人参鶏湯  ギシンギシン  山羊肉と胡椒のスープ  ゴウラシュ  コムグク  ゴムグシュ  ゴンディ  コプチャンジョンゴル  グク テンジャングク  ヘジャングク  チェチョプグク  マンドゥグク  スンゴグク  テオクグク  グクパプ グルグクパプ  グルヤスレベス  ガンボ  ガイアナ風ペッパーポット  ハラースレー  ハリーム  ハリラ  ハルクマ  ハセンプフェッファー  ヘリングスープ  ヘギョムソタン  ホッシュゼイズッペ  ホッジポッジ  酸辣湯  胡辣湯  フーティウ  インド・ビエホ  インスタントスープ  イヌバラン  アイリッシュシチュー  イスィエウ  イストリアンシチュー  ミネストラ・マリタータ  ジェニーリンドズスープ  ジョンゴル  ジジミ  チゲ キムチチゲ  ジュッセレ  カエンパ  カエンソム  カカヴィア  カレド  カプスカ  カレカレ  カウラタ  ケンノマイ  ハルチョー  カシュ  キチラ  ホレシュ ホレシュ・バデムジャン  ココトハス  コンロ  コントミレシチュー  コットソッパ  クレントジェブリジュ  クベ  ラム・イン・チリンドロン  レンティルスープ  ライトスープ  リナラン  リナット・アン  レバースープ  ロビー  ロブスターシチュー  ロヒケイット  竜鳳湯  メウンタン  マリギッツァ  マキミ  マルギスペシャル  マトザボールスープ  マニッシュウォーター  ミートボールスープ  メチャド  メヌド  モックタートルスープ  モコト  モレ・デ・オジャ  モケカ  ムコシ  ムリガンシチュー  ムリガタウニー  ムテ  ナムケンフアチャイタオ  ナンチャンジャースープ  ナシガンドゥル  ネットルスープ  ニハリ  ニラガ  ノッペ  ンサラスープ  オバラ  おでん  オグウェブウリ  オハウ  オイレ  オクロスカ  オラポドリダ  オポルアヤム  オリタン  オルラム  ウシっぽのスープ  パイラマリナ  パロックスープ  パナダ  パンチットブコ  パオモ  パッパ・アル・ポモドーロ  パルタンブリー  パヤ  ペッパースープ  パーペチュアルシチュー  フィラデルフィアペッパーポット  ピチェルステイナー  パイフローター  ピンダン  ピラカルド  ピティ  プランテンのスープ  ポータブルスープ  ポットリキュール  ポテッジ  ポティー  ポウソウディ  ポゾレ  エビのスープ  プレズガンカ  プサロソパ ボウルデト  プチェロ  プリーモンゴレ  コヴルマ  ラゴトフィン  ラッソルニク  ラウォン  リボジータ  ロソル  サガミテ  サルタ  サンコチョ  参鶏湯  サムロルカコ  サムロルマチュ  スシウスセッデュ  スコッチブロス  スカウス  セムール  ソルロンタン  シャンバル  ふかひれスープ 佛跳牆  シエミエニオトカ  シナングライ  シニガン  シンセオロ  シルキー  スカーツ・アンド・キドニーズ  スライスド・フィッシュ・スープ  ソッド  ソリャンカ  ソノファビッチ・シチュー  ソパ・デ・ガト  ソパ・デ・モンドンゴ  ソパ・デ・パタ  ソパ・ド・エスピリト・サント  ソプ・サウダラ  ソト  ソトアヤム  ソトパダン  ズッパ・デル・カナベーゼ  スープ・ジョウモウ  スープ・ナンバーファイブ  スープ・ウィズ・リゾット  サワースープ  ソヨ  ソユトマ  ステックルンベネイントッフ  ストラッチャテッラ  シュタイエルスカ風サワースープ  スアサット  スアム・ナ・マイス  シュレン  スル・キョフテ  スンドゥブチゲ  スプ・カンビン  スウィキ―  タカカ  タコ・スープ  タルナン  タパド  タス・ケバブ  タトゥスパムムヌド  チャカ  テクワン  サリード  サリーダ  虎鞭湯  ティノラ  ティユラ・イトゥム  トマトと卵のスープ  トマトブレディ  トムカーガイ  トムクローン  トムソム  トムヤム  トンセン  トルティーヤスープ  トゥレ  トライプスープ  マルミタコ  トルコ風ブルグルの冷スープ  亀スープ 八卦湯  ブックバインダースープ  チューリャ  ウハー  バルディビアノ  ワーテルゾーイ  ウィンザースープ  ヤヒニ  ヨンポタン  ユッケジャン  ユワレラキア  雑煮  ズッパ・アッラ・モデネーゼ  ズッパ・パヴェーセ  ズッパ・トスカーナ 
ブラッドスープ:  ブラッドスープ  メラス・ゾーモス  鶏とアヒルのブラッドスープ  チェニナ  アヒルの血と春雨のスープ  ジュカ  キスジョンカ  ムクロッカ  ナムトック  ブタの臓器のスープ  豚の血のスープ  プルデラスカ  サクサン  シュワルツザウワー  シュバルトゾッパ 
豆のスープ:  15ビーンスープ  アーミッシュプリーチングスープ  ビッサラ  ボブチョルバ  ボーネシュルップ  ブレネボン  コシード・マドリレーニョ  コシード・モンタニェス  ファバダ  ファソラダ  紅豆湯  ヨーカイバブレベシュ  クートゥ  クル・ファスルイェ  クスクス  クヮティ  マッコ  ミネストラ・ディ・チェーチ  パスタ・エ・ファジョーリ  パスルジュ  レッド・ピーズ・スープ  セネート・ビーン・スープ  ソパ・デ・ラカッサ  スプ・オ・ゴルギャン  シチュー・ピーズ  汁粉 
チーズのスープ:  チーズスープ  ビールスープ  カルド・デ・ケソ  モテ・デ・ケソ  スプ・オ・フロマージュ 
クリームスープ、及び ヨーグルトスープ:  イラン式ヨーグルトスープ  ビスク  ボボ・デ・カマラン  チキン・マル  チャウダー クラムチャウダー  コーンチャウダー  フィッシュチャウダー  アスパラガスのクリームスープ  ブロッコリーのクリームスープ  キノコのクリームスープ  ホウレンソウのクリーム煮  クレーム・ニノン  クラジュダ  牡蠣シチュー  シークラブスープ  スープ・デュ・バリー  サザン・イリノイズ・チャウダー  スパス  タルビナ  タラトール  トイガスープ  ザジキ  ヴィシソワーズ  ヤイラ・チョルバス  ゾム 
フルーツスープ:  フルーツスープ  フルクトソッパ  リンゴスープ  アボカドスープ  ブローベルスソッパ  ココナッツスープ  ライムスープ  キセリ  メロンスープ  アブラヤシの実スープ  ザクロスープ  ローズヒップスープ  サワーチェリースープ 
麺料理:  ヌードルスープ  アコーン・ヌードル・スープ  アーシュ  アーシュ・レシュテ  バインカイン  板麺  バッチョイ  牛肉クァイティオ  牛肉麺 蘭州牛肉麺  台湾牛肉麺  ボートヌードル  ブンボーフエ  ブンマム  ブンリュウ  ちゃんぽん  チキンスープ  過橋米線  カリーミー  鴨血粉絲湯  鴨肉麺  カルクグス  コギクグス  グトゥク  ホッケン・ミー  ほうとう  芋煮  チャンチククス  ジャックグス  チャンポン (韓国)  中国冷麺  カルグクス  カオピアックセン  カオプン  カオソイ  カウスェー  コングクス  クスクス  クイティウ  クイティウ・アヤム  キャ・ザン・ヒンガ  チェオー  ラグマン  ラクサ カトンラクサ  ラクソ  拉麺  老友粉  ロミ  マカロニスープ  マミスープ  ミー・バンドン・ムアル  ミー・カー・テー  ミーアチェ  ミーアヤム  ミーバクソ  ミーチャカラン  ミーチェロル  ミーコクロック  ミーコチョク  ミーレブス  ミルミョン  モヒンガー  モン・ディ  冷麺  ナム・ヤオ  ノムバンチョック  オドン  オンノ・カウスェー  沖縄そば  蚵仔麺線  パスタ・エ・ファジョーリ  フォー フォーホア  フォー・ター  ラーメン つけ麺  サイミン  グァイティオスコータイ  蕎麦  ソパ・デ・フィデオ  ソパス  ソトアヤム  ソトミー  テントゥク  トゥクパ  トゥクパ・バトゥク  甜沫  うどん  ウルミョン  ワンタン麺  ヤカ・メイン  ザティルハ 
ナッツのスープ:  ピーナッツスープ  クルミスープ  ピーナッツシチュー 
野菜スープ:  野菜スープ  アファンスープ  アルー・タマ  アタマ・スープ  アーシュ・ジューシュパレ  ビニグニット  ボルシチ  コールズッペ  カルド・ヴェルデ  ニンジンスープ  チェスネチカ  チェーバーバー  チレアトレ  清補涼  コーンスープ  コーンシチュー  アスパラガスのクリームスープ  ブロッコリーのクリームスープ  キュウリスープ  トンチミ  エディカン・イコン  エディタン  エル  エゾゲリンスープ  オニオンスープ  カムジャオンシミ  ガスパチョ  けんちん汁  ケサケイット  クルップニク  リーク・スープ  レタススープ  ロクロ  マンチョウスープ  マンディア・ペハ  ミネストローネ  味噌汁  ミヤル・クカ  ミヨックク  モラグータル  オクラスープ  護国菜  エルテンスープ  ピクルススープ  ピスト・マンチェゴ  ポッラ・アンテケラナ  ザクロスープ  カボチャスープ  ラッサム  サイバジ  サルモレッホ ゾケ  サンバール  サユール・アッサム  サユール・バヤム  サユール・ロデ  サユール・ソプ  シチー  ヒメスイバのスープ  シナバワン・グライ  ソパ・テオロガ  スイバのスープ  ホウレンソウスープ  春のスープ  サツマイモスープ  ティーヤル  トマトスープ  ヴォリヴォリ  クレソンスープ  発酵穀物スープ  稀豆粉  ザレワジュカ  雑炊 
関連項目:  スープとサンドイッチ  スープの一覧  一汁三菜 一汁一菜  他のスープ関連の一覧記事  シチューの一覧 
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