stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
落合豊三郎
経歴

松江藩士・落合鍬蔵の三男として江戸で生まれる。陸軍幼年学校を経て、1879年（明治12年）12月、工兵少尉に任官。1880年（明治13年）12月、陸軍士官学校（旧3期）工兵科を卒業。1886年（明治19年）12月、陸軍大学校（2期）を優等で卒業した。
参謀本部第3局第1課員、参謀本部第1局員、陸大教官、ドイツ公使館付などを経て、1894年（明治27年）9月、第2軍参謀に発令され日清戦争に出征。その後、陸大教官、イタリア公使館（イタリア語版）付、参謀本部第5部長、兼中部都督部参謀長、兼参謀本部第4部長などを経て、1903年（明治36年）5月、陸軍少将に進級した。
日露戦争では、第2軍参謀長として出征した。その際、部下の由比光衛参謀副長と対立し、由比は奉天会戦直前に第8師団参謀長に転出した。以後、韓国駐剳軍参謀長、満州軍参謀、同軍総兵站監部参謀長、関東総督府陸軍参謀長、第1師団司令部付、交通兵旅団長、工兵監などを歴任し、1910年（明治43年）3月、陸軍中将に昇進。1914年（大正3年）5月、東京湾要塞司令官となり翌月に待命。同年8月、予備役に編入され、1924年（大正13年）4月に後備役となった。
栄典

1914年（大正3年）9月1日 - 従三位
1895年（明治28年）
9月20日 - 単光旭日章・功四級金鵄勲章
11月18日 - 明治二十七八年従軍記章
1896年（明治29年）11月25日 - 勲五等瑞宝章
1906年（明治39年）4月1日 - 功二級金鵄勲章、勲二等旭日重光章、明治三十七八年従軍記章
1915年（大正4年）11月10日 - 大礼記念章
親族

長男 落合鎮彦（満州国軍中将）
孫 落合秀正（陸軍大尉）
娘婿 園周次（海軍中佐）（伯爵園基祥次男　現青山御流家元園基信　祖父）・高橋真八（陸軍中将）・岡崎清三郎（陸軍中将）
著書

『孫子例解』軍事教育会、1917年。
津南中津テレビ中継局

津南中津テレビ中継局（つなんなかつテレビちゅうけいきょく）は、新潟県中魚沼郡津南町秋成にあるデジタルテレビ中継局。
過去には、地上アナログ放送の中継局でもあった。
所在地

新潟県 中魚沼郡 津南町 秋成 字 反里口（池田の池北台地）
中継局概要 > デジタルテレビ放送

| ID | 放送局名 | 物理 チャンネル | 空中線電力 | ERP | 放送対象地域 | 放送区域 内世帯数 | 開局日 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | NHK 新潟総合 | 16ch | 0.1W | 0.35W | 新潟県 | 約-世帯 | 2007年 12月 |
| 2 | NHK 新潟教育 | 14ch | 0.1W | 0.35W | 全国 | 約-世帯 | 2007年 12月 |
| 4 | TeNY テレビ新潟放送網 | 25ch | 0.1W | 0.35W | 新潟県 | 約-世帯 | 2007年 12月 |
| 5 | UX 新潟テレビ21 | 31ch | 0.1W | 0.35W | 新潟県 | 約-世帯 | 2007年 12月 |
| 6 | BSN 新潟放送 | 18ch | 0.1W | 0.35W | 新潟県 | 約-世帯 | 2007年 12月 |
| 8 | NST NST新潟総合テレビ | 24ch | 0.1W | 0.35W | 新潟県 | 約-世帯 | 2007年 12月 |
中継局概要 > アナログテレビ放送

| チャンネル番号 | 放送局名 | 空中線電力 | ERP | 放送対象地域 | 放送区域内世帯数 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 37 | UX 新潟テレビ21 | 映像1W /音声450mW | 映像13.5W /音声3.3W | 新潟県 | 約-世帯 |
| 39 | TeNY テレビ新潟放送網 | 映像1W /音声450mW | 映像13.5W /音声3.3W | 新潟県 | 約-世帯 |
| 41 | NST 新潟総合テレビ | 映像1W /音声450mW | 映像13.5W /音声3.3W | 新潟県 | 約-世帯 |
| 44 | BSN 新潟放送 | 映像1W /音声450mW | 映像13.5W /音声3.3W | 新潟県 | 約-世帯 |
| 46 | NHK 新潟総合 | 映像1W /音声450mW | 映像13.5W /音声3.3W | 新潟県 | 約-世帯 |
| 48 | NHK 新潟教育 | 映像1W /音声450mW | 映像13.5W /音声3.3W | 全国 | 約-世帯 |
中継局概要 > 偏波面

津南中津デジタルテレビ中継局…水平偏波
津南中津アナログテレビ中継局…水平偏波
冬物語 (三代目J Soul Brothers from EXILE TRIBEの曲)

「冬物語」（ふゆものがたり）は、三代目 J Soul Brothers from EXILE TRIBEの通算10枚目のシングルである。2013年10月30日にrhythm zoneから発売された。
概要

「CDのみ」、「CD+DVD」の2形態でのリリースで、ジャケット写真のデザインはそれぞれ異なる。また、初回盤のジャケットの「三代目 J Soul Brothers from EXILE TRIBE 冬物語」の部分には、青く箔押し加工が施されている。CDは2曲4バージョンを、DVDには表題曲のミュージック・ビデオを収録。
「冬物語」は、2年連続2回目の出場となった『第64回NHK紅白歌合戦』での歌唱楽曲。
収録曲 > CD

冬物語 [5:34]作詞：小竹正人、作曲：Hiroki Sagawa from Asiatic Orchestra、編曲：中野雄太
日本テレビ系『PON!』2013年11月度エンディングテーマ。
ハウステンボス「光の王国篇」CMソング。
モイスト・ダイアン『オイルシャンプー』「使ってます篇」CMソング。
T.T.T. (Top To Toe) [3:27]作詞：STY、作曲：STY
ABC MART「VANS ブーツスニーカー」CMソング。
冬物語（Instrumental）
T.T.T. (Top To Toe)（Instrumental）
収録曲 > DVD

冬物語（Music Video）
収録アルバム

| 収録アルバム | 楽曲 | 曲順 |
| --- | --- | --- |
| BLUE IMPACT | 冬物語 | 4 |
| BLUE IMPACT | T.T.T. | 8 |
| THE JSB WORLD(DISC-2) | 冬物語 | 7 |
| THE JSB WORLD(DISC-2) | T.T.T. | 8 |
牛肉

牛肉
牛肉（ぎゅうにく）は、食用に処理されたウシの肉である。ビーフ（英: Beef）ともいう。
概要

牛肉は、肉牛品種（黒毛和牛など）の肉が多いが、廃乳牛や去勢し肥育した乳牛の肉も売られている。
ウシはほぼすべての部位の肉を食べることが可能とされているが、部位や調理法によっては危険性も伴う(後述)。
西洋料理のタルタルステーキやカルパッチョなど、一部の食文化では牛肉の生食に薬味を添える習慣もある。
牛肉は他の食用肉と比べ冷凍保存に向き、冷凍庫で凍結させることで家庭用冷蔵庫（2ドア）なら半年、業務用冷凍庫なら1年は保つとされている。これは一般に鶏肉や豚肉を得る上での肥育期間が牛肉を得る上での肥育期間に比べて短いため、それらの肉は筋繊維の構造が急激な肥育で牛肉に比べてほぐれやすくなっている点に関連付けられている。
日本各地の豚肉消費量は一定であるが、関西地方は牛肉の一世帯当りの購入額が多く、その分「豚肉」が少ない。ちなみに、日本の市町村で牛肉の消費量が最も多いのは京都市である。
フランスをはじめ欧米では成牛肉（フランス語: ブッフ bœuf：生きた牛と死んだ牛の肉両方を指す）と、子牛肉（フランス語: ヴォー veau）は異なる流通ルートであり、料理への利用も区別されるのが一般的である。子牛肉は総じてどの部位も赤みが少なく柔らかいのが特徴である。
仏語のブッフから来る英語のビーフが「生きた牛」でなく「死んだ牛の肉」を指すのは、ノルマン・コンクエスト後にイングランドを支配したフランス人上流階級（上流階級なのでイングランドで生きた牛に触れることはまず無い）が牛肉を「ビュフ」と称し、それを見たイングランド人が牛の死肉を「ビーフ」と呼び始めたことに由来する。ちなみに豚肉をポークと称するのも同様の理由からである。逆に鶏肉はチキンとよばれ、生体と食肉で同語であるが、これは被支配者階級でも鶏肉を食する事ができたからである。なお、おいしい部位とされる「サーロイン」の語源は、「腰肉('loigne')の上部('sur')」を意味する古いフランス語である。爵位を意味する'sir'の称号を、イギリス国王がそのあまりのおいしさのために与えたから、という俗説が知られるが、間違いである。
歴史 > 日本の食用史

→「日本の獣肉食の歴史」も参照
『三国志』中の「魏書」第30巻烏丸鮮卑東夷伝倭人条、俗に言う「魏志倭人伝」では、「倭国（日本）に牛馬はいない」と書かれており、この記述を信じるなら、当時は牛そのものが日本にはいなかったようである。牛が日本に入ってきたのは、古墳時代の頃とされる。
『日本書紀』には、神武天皇の東征において、弟猾なる者が天皇一行を持て成した折に「牛酒（ししさけ）」を献上したという記述が見られ、これは牛肉と酒のことではないかという研究がある。
この他、642年（『日本書紀』皇極天皇元年6月25日条）に、牛馬を生贄（いけにえ）にした例などもあるが、内容としては、道教の雨乞い儀式で生贄にするも効き目がなかったため、仏教の悔過を行ったというものであり、労働力たる牛馬を神に奉げる大陸渡来の文化である。また675年（天武天皇5年）4月17日 (旧暦)のいわゆる肉食禁止令（『日本書紀』）で、4月1日 (旧暦)から9月30日までの間、稚魚の保護と五畜（牛・馬・犬・猿・鳥）の肉食を禁止されていた。一方、庶民にとって一般的な食肉であった鹿や猪は、禁止されなかった。
『古語拾遺』（9世紀成立）には、「大地主神が田を作る日に、牛肉を田人に食べさせた」とあり、田作りに利用された動物を食べるという点では合鴨農法と同じである。
戦国時代には、ルイス・フロイスの『日欧文化比較』によると「ヨーロッパ人は牝鶏や鶉・パイ・プラモンジュなどを好む。日本人は野犬や鶴・大猿・猫・生の海藻などをよろこぶ」 「ヨーロッパ人は犬は食べないで、牛を食べる。日本人は牛を食べず、家庭薬として見事に犬を食べる」との記述があり、牛肉はあまり一般的な食材ではなかったようである。一方で、松永貞徳著『慰草』（1652年）によると京都などでもひろくワカ（葡: Vaca）として牛が食べられていたという。キリスト教イエズス会の宣教師が、信者に対して牛肉を振る舞ったり、『細川家御家譜』には、小田原征伐の際、キリシタン大名の高山右近が、蒲生氏郷や細川忠興に牛肉料理を振る舞ったことが記されている。江戸時代の1690年（元禄3年）近江彦根藩は「牛肉味噌漬」を「薬喰い」として作り売っていた。健康増進や病人の養生のために食用されていたが、食用家畜として飼育されている牛は皆無だったことから、極めて高価な「薬」であったらしい。廃用農耕牛は肉質は硬いが毒があるわけではなく、実際にはこれが食用に回されていた。
彦根藩主井伊家は毎年徳川将軍家（江戸）と徳川御三家（名古屋、和歌山、水戸）に「牛肉味噌漬」などを献上していた。水戸藩主の徳川斉昭は、大の肉好きとして知られており、彦根から近江の牛を贈られた時には、返礼の手紙を書いている。また、同時代には牛肉の栄養に着目、寒い時期に乾肉を生産していた。江戸ではももんじ屋などで食べるようになった。幕末期、桑名藩藩士が記した『桑名日記』には、孫に牛肉を買ってきて食べさせたという記述があり、せがまれた末に4日間も食べさせたと記されており、当時から美味として知られていた。
このように、日本でも古くから牛肉が食べられていたものの、広く食べられ始めたのは、明治の文明開化以降であり、牛なべ屋（すき焼き）が流行した。また、1872年（明治5年）1月24日、明治天皇が牛肉を食べたといわれているが、皇族用の御料牧場では肉牛は飼養管理されていない（2011年現在）。戦前、肉類では鶏肉だけ高く、牛肉、豚肉、馬肉は相対的に安かった。また、役用牛の解体が多い年は牛肉は豚肉よりも安く流通した。1960年頃から農業で牛が使われなくなり、役用牛がでなくなると牛肉は高騰した。しかし1991年（平成3年）4月からの牛肉の輸入自由化によって日本国外から安価な牛肉が入ってくるようになったため、家庭の食卓に頻繁に上るようにもなっている。
部位

→「en:Cut of beef」も参照
部位 > 肉

日本においては、食肉小売品質基準において以下の部位表示の区分が定められている。
日本において、小売店が2種類以上の部位を混合して小売用牛スライス肉を小売販売する場合には、次の区分が用いられる
部位 > 肉 > アメリカ式の主要部位

アメリカ合衆国における牛肉の部位は大きく分けて8つに分類される。
部位 > バラエティーミート

日本においては、牛や豚の畜産副生物の総称としてバラエティミート（variety meat）、ファンシーミート（fancy meat）、オファル（offals）、バイ・プロダクツ（by-products）などの語が使用されている。
肝臓、心臓、舌、胃、腎臓、脳、胸腺、横隔膜、尾などを指す。
→詳細は「もつ」を参照
部位 > 内臓

→「もつ」も参照
栄養と健康 > 牛肉の栄養価

牛肉の栄養価の代表値
| 100 gあたりの栄養価 |
| --- | --- |
エネルギー:  800 kJ (190 kcal)

炭水化物:  0 g
糖類:  0 g
食物繊維:  0 g

脂肪:  12.4 g
飽和脂肪酸:  4.619 g
一価不飽和:  6.5 g
多価不飽和:  0.406 g

タンパク質:  19.9 g
トリプトファン:  0.223 g
トレオニン:  0.938 g
イソロイシン:  0.927 g
ロイシン:  1.715 g
リシン:  1.906 g
メチオニン:  0.538 g
シスチン:  0.203 g
フェニルアラニン:  0.798 g
チロシン:  0.741 g
バリン:  0.995 g
アルギニン:  1.355 g
ヒスチジン:  0.746 g
アラニン:  1.234 g
アスパラギン酸:  1.939 g
グルタミン酸:  3.254 g
グリシン:  0.979 g
プロリン:  0.893 g
セリン:  0.819 g

ビタミン
ビタミンA相当量β-カロテンルテインと ゼアキサンチン:  (1%) 4 µg(0%)0 µg0 µg
チアミン (B1):  (7%) 0.084 mg
リボフラビン (B2):  (19%) 0.224 mg
ナイアシン (B3):  (24%) 3.588 mg
ビタミンB6:  (31%) 0.399 mg
葉酸 (B9):  (1%) 3 µg
ビタミンB12:  (110%) 2.64 µg
ビタミンC:  (0%) 0 mg
ビタミンD:  (1%) 5 IU
ビタミンK:  (1%) 1.5 µg

ミネラル
ナトリウム:  (5%) 80 mg
カリウム:  (7%) 326 mg
カルシウム:  (1%) 6 mg
マグネシウム:  (6%) 22 mg
リン:  (27%) 192 mg
鉄分:  (19%) 2.41 mg
亜鉛:  (75%) 7.12 mg
セレン:  (40%) 28.1 µg

他の成分
水分:  67.4 g
コレステロール:  68 mg
  単位  µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム  IU = 国際単位 
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。  出典: USDA栄養データベース（英語）
牛肉は動物性蛋白質、鉄、ビタミンB群などに富む。その代表的なものを列挙する。
B2（エネルギーの代謝。皮膚の老化予防。視力低下予防）
B6（皮膚の免疫力強化）
B12（造血作用。脳機能の正常化）
栄養と健康 > リスク

ウシは、ほぼすべての部位の肉を食べることが可能とされている（ただし近年では、健康なウシの場合は問題がないものの、一部にBSE問題に鑑みて食用とし難い危険部位が存在する）。加熱して食すほか、ステーキでは熱で蛋白質が変質しきらない状態で食べるレアやミディアムなどの焼き加減がある。
刺身やユッケとして生食する場合もあるが、牛肉を生や、それに近い状態で食べることは、寄生虫や細菌感染のリスクが高く、死亡事故が多発している（牛は人間を終宿主とする寄生虫の一種である無鉤条虫の中間宿主であり、幼虫・無鉤嚢虫は主に牛の筋肉に寄生している）。また、日本では生レバーも食用にされることがあるが、健康な牛に於いても約10%程度がカンピロバクターを保菌している事が厚生労働省の研究班から報告されており、食中毒のリスクが高いため、厚労省指示により現在は生食提供は禁止されている。
料理・加工

→「Category:牛肉料理」、「製肉」、および「」も参照
牛タン
肉じゃが
すき焼き
しゃぶしゃぶ
牛丼
肉豆腐
ステーキ
ハンバーグ
ハンバーガー
焼肉
牛串
ローストビーフ
ビーフジャーキーなどの干し肉
コンビーフ
品種とブランド > 日本 > 日本の「和牛」と「国産牛」

和牛とは品種を指す言葉であり、国産牛とは、日本国内における飼養期間が外国における飼養期間（2ヶ国以上の外国において飼養された場合には、それぞれの国における飼養期間）よりも長い牛を国内でと畜して生産されたものを指す。以前は日本国内で3か月以上飼育された牛を指した。そのため、外国産WAGYU（和牛）が世界各地で生産・販売されている。但し、食肉流通業界の自主規制と農林水産省の指導により、日本国内では現在、外国産牛を「和牛」と表示して流通させる事は事実上不可能になっている。
品種とブランド > 日本 > ブランド牛肉

→「日本のブランド牛一覧」も参照
牛肉のブランドは、産地（地理的表示）、血統（品種）、枝肉の格付け、飼育法などにより、ある一定の基準を満たしたものに付けられているのが一般的である。ブランドの地理的表示には、同じ地域で肥育されたとしても、ある生産者組合に加入している者が肥育した場合のみ表示が許されるのが一般的である。日本では各都道府県ごとに名称が整理・統一されている場合もあるが、都道府県内の地域ごとにブランド名が異なることが多い。また、地域ごとではなく農協系と非農協系との間でブランド名が異なっている長野県の例や、栃木県に見られるように小売や飲食店段階の民間流通業者が、生産地域とは関係なく命名している例もある。
品種とブランド > 日本 > ブランド牛肉 > 格付け

日本食肉格付協会による格付けでは、歩留等級がA - C（Aが最も良い）、肉質等級が5 - 1（数字が大きいほど良い）となっており、「A-5」が最も良い。ブランド牛肉は、同協会の格付けを定義に加え、ある一定の規格以上の枝肉に呼称を認めるのが一般的であるが、神戸ビーフのように同協会の格付け項目の一部を用いているもの、近江牛や松阪牛などのように全く格付けを利用していないもの、あるいは、熊野牛のように同協会の格付けを用いても用いなくてもいいものもある。
一般に、格付けの低いものまで含めた方が流通量を確保でき、ブランドの知名度を上げることが容易ではあるが、ブランドの信頼は落ちる。その場合、品評会での数頭の高評価を以って消費者にPRし、全体のブランド価値を上げようと試みることが多々見られる。逆に、ブランドの信頼を重視して肉質等級を5のみに限定すると、ブランドの知名度を得られるほどの流通量を確保し辛い。大阪食肉市場での傾向を見ると、主に銘柄牛肉に用いられる和牛去勢牛の肉質等級は、5等級が大きく比率を低下させる一方、4等級や3等級がその比率を上げており、品質が最高の5等級の牛肉を努力して生産するより、低い等級でも名の通った牛肉を生産する方が市場の主流となってきている。
かつて松阪牛・飛騨牛・佐賀牛などは肉質等級を5等級に限定し、神戸ビーフは脂肪交雑 (BMS) をNo.7以上としていたが、2001年（平成13年）にBSE問題や産地偽装事件が発生すると、2003年（平成15年）の牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法（牛肉トレーサビリティ法）の施行と前後して現在の基準まで下げた。2010年時点で肉質等級を5等級に限定しているブランド牛肉は、全国で唯一「仙台牛」だけとなっている。すなわち同法施行により、「三大和牛」は有名無実となっている。
以下に、肉質等級で主なブランドを分けて記載する。
| 肉質 等級 | BMS | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 | 銘柄 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 5 | No.12 | 仙台牛  | 佐賀牛  | 神戸ビ｜フ  | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 5 | No.11 | 仙台牛  | 佐賀牛  | 神戸ビ｜フ  | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 5 | No.10 | 仙台牛  | 佐賀牛  | 神戸ビ｜フ  | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 5 | No.09 | 仙台牛  | 佐賀牛  | 神戸ビ｜フ  | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 5 | No.08 | 仙台牛  | 佐賀牛  | 神戸ビ｜フ  | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 4 | No.07 | 仙台黒毛和牛 | 佐賀牛  | 神戸ビ｜フ  | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 4 | No.06 | 仙台黒毛和牛 | 佐賀産和牛 | 神戸ビ｜フ  | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 4 | No.05 | 仙台黒毛和牛 | 佐賀産和牛 | 但馬牛 | 前沢牛 | 若柳牛 | 常陸牛 | 阿波牛 | 宮崎牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 3 | No.04 | 仙台黒毛和牛 | 佐賀産和牛 | 但馬牛 |   |   |   |   | 宮崎和牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 3 | No.03 | 仙台黒毛和牛 | 佐賀産和牛 | 但馬牛 |   |   |   |   | 宮崎和牛 | 米沢牛  | 飛騨牛 | 熊野牛  | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 2 | No.02 |   | 佐賀産和牛 | 但馬牛 |   |   |   |   | 宮崎和牛 |   | 飛騨和牛 |   | お お い た 豊 後 牛 | 石垣牛 | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
| 1 | No.01 |   |   | 但馬牛 |   |   |   |   | 宮崎和牛 |   | 飛騨和牛 |   | 豊後牛 |   | 松阪牛 | 伊賀牛 | 近江牛 | 三田牛 | 大和牛 | しまね和牛 | 千屋牛 |
肉質等級は4つの要素（脂肪交雑・脂肪の色沢と質・肉の色沢・肉の締まりおよびきめ）で構成される。
霜降りの度合いを示す脂肪交雑（BMS）は12段階で評価される。上位5段階は肉質等級の5等級、次の3段階は4等級、次の2段階は3等級、次の1段階は2等級、一番下の段階は1等級に相当する。すなわち、霜降りの度合いで見ると、BMS上位6段階と下位6段階の境界は肉質等級における4等級の上位と中位の間にあることになる。
肉質等級が5〜1に渡っているブランドは、格付による規定を設けていないブランド。
品種とブランド > 米国

→詳細は「米国産牛肉」を参照
品種とブランド > オーストラリア

→詳細は「オージー・ビーフ」を参照
品種とブランド > 韓国

→詳細は「韓牛」を参照
牛の個体識別情報

→「トレーサビリティ (流通)」も参照
牛の個体識別情報 > 日本における牛肉の履歴表示

2004年12月から、「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」（牛肉トレーサビリティ法）の施行により、日本産牛肉については、牛の出生から屠畜場で処理されて、牛肉に加工され、小売店頭に並ぶ一連の履歴を10桁の個体識別番号で管理し、取引のデータを記録することになった。このため、スーパーマーケットや精肉店などの小売店で販売されたり、焼肉、レストラン、しゃぶしゃぶ店などで使われたりする日本産牛肉には、小間切肉や挽肉など一部の例外を除き、10桁の個体識別番号の表示が義務付けられた。
なお、販売店や商品によっては、仕入れなどの取引の関係から、複数の牛（最大50頭）を一つにまとめたロット番号で表示している場合もあり、この場合には、一度、販売店などに問い合わせるか、販売店などが開設するウェブサイトへアクセスするなどして、ロット番号から個体識別番号を聞いたり、探し出したりする手順が加わる。
実際に販売されている牛肉の履歴データを確認するためには、インターネットを通じて、独立行政法人家畜改良センターのウェブサイト、または携帯電話用のウェブサイトへアクセスし、この10桁の個体識別番号を入力して、自宅だけでなく、携帯電話の電波が店内に届いていれば、売り場などでも携帯電話で確認することが可能である。また、店舗によっては、パソコンを備え付けたり、上記の家畜改良センターのウェブサイトにアクセスして得た内容を掲示するなどの工夫をしている。
なお、10桁の個体識別番号を入力して表示される情報は以下のとおり。
個体識別番号
出生又は輸入の年月日
雌雄の別
母牛の個体識別番号
種別（品種）
飼養施設の所在地（都道府県名）
飼養施設における飼養の開始及び終了の年月日
屠殺、死亡又は輸出の年月日
輸入された牛について、輸入先の国名
屠畜場の名称及びその所在地
輸出された牛について、輸出先の国名
このほか、個人情報の公表に関して同意が得られた管理者については、管理者の氏名または名称及び住所が表示される。
宗教による食タブー

ヒンドゥー教では牛が神聖な動物であるとされ、牛肉の食用を禁じている。そのため大抵のヒンドゥー教徒は、牛を農耕と牛乳生産へ利用こそすれ、食用として肥育されていない。
2020年、スリランカでは牛の食肉処理を禁止することとなった。元々、牛肉を忌避するヒンドゥー教徒に加え、仏教徒も牛肉を避けるようになっており、牛肉の生産量は2010年頃の3万8700トンと比べ2019年には2万9870トンへ減少していた。ただし牛肉食を禁止するものではなく、輸入は引き続き認められる。
牛肉生産はあらゆる食品中最大の地球温暖化を伴う

2018年にサイエンス誌に発表された、19か国38,000以上の商業農場のデータを用いた最大級の世界食料システムのメタ分析により、多様な食品1キログラムあたりの温室効果ガスの総排出量を換算二酸化炭素排出量として見積もられており、それによると動物性食品はどれも植物性食品よりもはるかにカーボンフットプリントが大きいが、中でも牛肉（肉牛）は最悪で1キログラムの生産に換算二酸化炭素排出量99.5キログラムが伴う。羊肉は39.7キログラム、チーズは23.9キログラム、豚肉は12.3キログラム、鶏肉9.9キログラムとなっているのに対し、エンドウ豆はわずか0.98キログラムである。栄養価あたりで比較するためその食品から摂取できるタンパク質100グラムあたりで換算二酸化炭素排出量を比較すると、牛肉（肉牛）では49.9キログラム、豚肉では7.6キログラム、鶏肉では5.7キログラム、エンドウ豆では0.44キログラムである。このきわ立った牛肉の食材としての悪効率の理由は、牛の畜産に広大な土地と牧草の涵養に大量の水資源（すなわちバーチャルウオーター）が必要とされる上に、牛が二酸化炭素の80倍以上の強度を持つ温室効果ガスのメタンガスを放出することにある。
→詳細は「メタンガス放散」を参照
食材生産が及ぼす影響は、その食材重量あたりでではなく一食消費量あたりの二酸化炭素排出量で表す方がより実際を反映しかつ実感としてとらえることができる。これを牛肉食としてよく食べられているチーズバーガーを例に見積もると１つあたり約4.79ポンド（2.17キログラム）または1.9キログラムの二酸化炭素排出とされ、これは自動車で約5マイル（８キロメートル）走るのと同等の排出量である。別の見積もりでは1つあたり合計3.6～6.1キログラムの二酸化炭素排出量であり、これを米国全体での1年当たりチーズバーガー消費量から毎年排出される温室効果ガス量で換算すると、650～1,960万台のSUV車が排出する量に相当する。
日本でよく食べられているメニューについても1人前あたり二酸化炭素排出量（キログラム）を見積もると、ステーキ4.21、チーズバーガー3.10、いくら丼3.17、から揚げ2.28、牛丼2.10、ビーフカレー1.93と牛肉を使用したメニューはどれも排出量が大きく、ハンバーガーや牛丼のチェーン店の安易な利用は温暖化抑制の観点から好ましくない。
一方、食品輸送のカーボンフットプリントは生産のそれに比べて比較的小さく、牛肉では上述のとおり生産時のカーボンフットプリントが巨大なため、輸送が牛肉の温室効果ガス排出量に占める割合は通常1%未満で、たとえ産地近くで消費したとしてもカーボンフットプリント削減は微々たるものにしかならない。
牛肉にまつわる事件

BSE問題
牛肉偽装事件
2008年韓国蝋燭デモ
アメリカ陸軍牛肉疑獄
日米貿易摩擦
文献

国立国会図書館 資料請求記号：DM456-J16 「ビーフ産業の研究」 ‐オーストラリアンビーフのすべて‐
神戸ビーフ
松阪牛の網焼き
高熱で処理されたローストビーフ
アメリカ合衆国農務省によって、検査される牛
日本式の呼び名
イギリス式の呼び名
アメリカ式の呼び名
牛肉のアミノ酸スコア
牛のレバーの刺身
それぞれの食品1キログラムあたりの二酸化炭素換算キログラム (kgCO₂eq) 。Our World In Dataより引用
29種類の食品からのタンパク質含有量あたりの換算二酸化炭素排出量。曲線の高さは、その特定の換算二酸化炭素量を排出する生産者分布を示す。Our World In Dataより引用
ベンチャー

| --- | --- |
: 「ベンチャーズ」とは異なります。
| --- | --- |
: この項目では、ビジネスにおけるベンチャーについて説明しています。ボーイスカウトにおけるベンチャー隊については「ベンチャースカウト」をご覧ください。
ベンチャーとは、企業として新規の事業へ取り組むことをいう。このような事業をベンチャービジネス（英: venture business）という。事業は新規に起業したベンチャー企業によって行われるものを指すことが多いが、既存の企業が新たに事業に取り組む場合も含む。
概説

「ベンチャービジネス」という言葉は、元法政大学総長で日本ベンチャー学会特別顧問の清成忠男らによって概念が創りだされた和製英語である。新聞などではVBと表記される事が多い。英語では "startup company", "startup" と呼ばれ、近年では日本でも「スタートアップ」という言葉が主にIT業界で使用されるようになっている。ベンチャーとスタートアップを区別する場合もあるが、日本ではその差は明確にされないことが多い。
ベンチャーは新規の起業が想起されることが多いが、起業だけでなく既存の大企業が新たな取り組みに挑戦することも含む。
企業によるベンチャーには次のような期待がある。
新たな市場分野の開拓
新規の雇用の創出
新たな技術やビジネスモデル（イノベーション）の創出
特に、ビジネスモデル（イノベーション）の創出に関しては、森正弥は、規制や業界の常識を覆すことが必要であり、ベンチャー（スタートアップ）の企画力・実行力が重要になってきていると指摘している。
アメリカ合衆国

1990年代後半、アメリカ合衆国のシリコンバレーでベンチャー企業が急成長した。背景には、起業家と投資家の役割分担があったとされる。シリコンバレーでの起業家の多くは、大学で最先端の技術を学んだ若者で、意欲と時間は充分にあるが、資金を有していなかった。彼らは新しい技術やアイディアを元にビジネスプランを作成しエンジェル (angel = 天使)と呼ばれる投資家を探す。投資家は、かつての起業家でもあり成長を見込める企業で利益を望んで投資する。
出資の形態は、起業家が作る新会社の株式を購入するという形を取るため、成功すれば企業価値が向上して株式売却益が得られる（失敗すれば元手は消滅する）。また、起業家と投資家は株式を媒体とした有限責任の関係なので、債務を背負うことも無く次の起業に挑戦することができた。
アメリカでは民間雇用の約1割がベンチャー企業による雇用創出であり雇用政策においても重要な位置を占める。
日本 > 歴史

第一次ベンチャーブーム （1970年代）
1963年（昭和38年）に東京中小企業投資育成など中小企業投資育成会社の設立、日本証券業協会が店頭登録制度（店頭市場：現在のJASDAQ）を創設したことなどにより、ベンチャーの創業が活発化する。株式公開を果たした企業もあった。
1971年（昭和46年）に日本ベンチャー・ビジネス協会が設立された（1975年に現在のベンチャー・エンタープライズ・センターへ吸収され、新しい組織として設立）。
第二次ベンチャーブーム （1980年代）
エレクトロニクス、メカトロニクスなどのハイテクブームを背景として、ベンチャーの創業が活発化した。
ベンチャーキャピタルの設立が増加した。
バブル経済崩壊以降 （2000年前後）
経済構造の変化、情報技術の進展、規制緩和などを背景として、一時期、創業が活発化した。
大学と中小企業との連携が一部で見られた。
施設としてのインキュベーターが増加した。
東京都渋谷・港両区に本社を置く企業が多かった。
日本 > 資金の調達

日本などでは、従来から資金調達が主に銀行などの間接金融に限られるため、経験の少ない個人や、失敗歴のある顧客との取引がされにくい。貸与された資金は、失敗すれば多額の借金を背負うことになり、現在までそのスタイルはほとんど変わらない。
日本 > 支援施策

総務省
国立研究開発法人情報通信研究機構／情報通信ベンチャー支援センター
経済産業省
独立行政法人中小企業基盤整備機構
独立行政法人日本貿易振興機構 ベンチャー・インキュベーション
独立行政法人情報処理推進機構
財団法人ベンチャーエンタープライズセンター
厚生労働省
文部科学省
財団法人中小企業ベンチャー振興基金
社団法人ニュービジネス協議会
社団法人日本パーソナルコンピュータソフトウェア協会
東京商工会議所
東商ベンチャーカレッジ
企業発ベンチャー協議会
日本 > 大学発ベンチャー

近年では、東京大学、慶應義塾大学をはじめとした研究規模・領域の広い大学から多くのベンチャー企業が輩出されている。
経済産業省によって「大学発ベンチャー1000社計画」も実施された。
2023年度（令和5年度）までの累計
現在活動中の数（＝設立数－廃業数）
| 順位 | 大学名 | 企業数 |
| --- | --- | --- |
| 1 | 東京大学 | 420 |
| 2 | 慶應義塾大学 | 291 |
| 3 | 京都大学 | 273 |
| 4 | 大阪大学 | 252 |
| 5 | 筑波大学 | 236 |
| 6 | 東北大学 | 199 |
| 7 | 東京理科大学 | 191 |
| 8 | 早稲田大学 | 145 |
| 9 | 名古屋大学 | 143 |
| 10 | 立命館大学 | 135 |
日本 > スタートアップ担当大臣

2022年8月1日に、成長戦略の1つである新興企業（スタートアップ）支援の司令塔となる「スタートアップ担当大臣」を岸田内閣の下に新設した。
| スタートアップ担当大臣> 代 | スタートアップ担当大臣> 氏名 | スタートアップ担当大臣> 氏名 | スタートアップ担当大臣> 内閣 | スタートアップ担当大臣> 内閣 | スタートアップ担当大臣> 就任日 | スタートアップ担当大臣> 退任日 | スタートアップ担当大臣> 党派 | スタートアップ担当大臣> 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  | 山際大志郎 | 第2次岸田内閣 | 第2次岸田内閣 | 2022年8月1日 | 2022年8月10日 | 自由民主党 |  |
| 2 |  | 山際大志郎 |   | 第1次改造内閣 | 2022年8月10日 | 2022年10月24日 | 自由民主党 |  |
| 3 |  | 後藤茂之 |   | 第1次改造内閣 | 2022年10月25日 | 2023年9月13日 | 自由民主党 |  |
| 4 |  | 新藤義孝 |   | 第2次改造内閣 | 2023年9月13日 | 2024年10月1日 | 自由民主党 |  |
| 5 |  | 赤沢亮正 | 第1次石破内閣 | 第1次石破内閣 | 2024年10月1日 | 2024年11月11日 | 自由民主党 |  |
| 6 |  | 赤沢亮正 | 第2次石破内閣 | 第2次石破内閣 | 2024年11月11日 | 現職 | 自由民主党 |  |
ZERO (ロケット)

| ZERO> 基本データ |
| --- | --- |
運用国:   日本
開発者:  インターステラテクノロジズ
運用機関:  インターステラテクノロジズ
使用期間:  2024年以降の予定
射場:  北海道スペースポート Launch Complex-1 Launch Complex-2
打ち上げ数:  開発中
打ち上げ費用:  約5億円
公式ページ:  ZERO | インターステラテクノロジズ株式会社
物理的特徴
段数:  2段
ブースター:  なし
総質量:  71 t
全長:  32 m
直径:  2.3 m
軌道投入能力
低軌道:  800 kg
太陽同期軌道:  250 kg 550 km円軌道
テンプレートを表示
ZERO（ゼロ）は日本の民間企業インターステラテクノロジズが開発中の、超小型衛星打ち上げ用のロケットである。2024年度以降の打ち上げを目指している。
北海道大樹町の北海道スペースポート Launch Complex-0（インターステラテクノロジズ実験場）に隣接して建設される予定の北海道スペースポート Launch Complex-1から打ち上げられる。
また、同じく大樹町にZEROを年間50回打ち上げ可能な射場、北海道スペースポート Launch Complex-2が2025年を目標に建設される予定である。
概要

ZEROは約250 kgのペイロードを高度550kmの地球低軌道・極軌道に打ち上げる性能を持つ予定である。インターステラテクノロジズにとって、ターボポンプ、エンジンのクラスター化、多段式であることなど、多くは新規要素となる。
打ち上げ費用は6億円以下を目標としていて、衛星打ち上げの低コスト化を目指している。
エンジンの名称「COSMOS」は、コスモスが本社・射場の所在地である北海道大樹町の花であること、そしてコスモスの花びらとエンジンの特徴であるピントル型インジェクタの噴射形状が似ていることから、開発部メンバーが中心となり選定された。
概要 > 打上げ能力増強

2023年、海外のトレンドを反映し、打上げ能力が増強された。
|  | 増強前 | 増強後 |
| --- | --- | --- |
段数・エンジン数: 変更なし
| 全長 | 30 m | 32 m |
| 外径 | 1.7 m | 2.3 m |
| 質量 | 24 t | 71 t |
| エンジン出力 | 60 kN級ピントル型エンジン | 130 kN級ピントル型エンジン |
| 軌道投入能力 | LEO 150 kg | LEO 800 kg / SSO 250 kg |
構成と諸元

二段式ロケットとして開発されており、一段目はエンジンを中央に1機、それを囲むように円形に8機、計９機配置したクラスターロケットで、二段目は真空対応した同型のエンジン1機という構成である。
エンジンはインターステラテクノロジズが開発したCOSMOSエンジンを使用する。COSMOSは出力130 kN、ガスジェネレーターサイクルを用いたピントル型エンジンで、冷却方式には再生冷却方式を採用する。
燃料はLNGであり、バイオメタンの使用も検討されている。燃焼試験では実際に家畜糞尿によるバイオメタンが使用されている。
また、キックステージも追加可能である。
構成と諸元 > 主要諸元一覧

| 段数 (Stage) | 第1段 | 第2段 |
| --- | --- | --- |
全長: TBA
外径: 1.7 m
質量: TBA
| 使用エンジン | COSMOS × 9 | COSMOS |
推進薬重量: TBA
推進薬: LNG 液体酸素 (LNG/LOX)
| 推力 | 1170 kN | 130 kN |
有効燃焼時間: TBA
竜門睦月

| りゅうもん むつき竜門 睦月> プロフィール |
| --- | --- |
性別:  男性
出身地:   日本・岡山県
誕生日:  1月3日
職業:  声優
事務所:  プロダクション・エース
公式サイト:  竜門 睦月｜声優事務所・タレント事務所｜プロダクション・エース
声優：テンプレート | プロジェクト | カテゴリ
竜門 睦月（りゅうもん むつき、1月3日 - ）は、日本の男性声優。岡山県出身。プロダクション・エース所属。
略歴

プロダクション・エース演技研究所在籍中に、レッスンで音響監督からの評価を得て外画作品に出演していた。
出演 > テレビアニメ

ブレイブウィッチーズ（水兵、通信兵）
終末なにしてますか? 忙しいですか? 救ってもらっていいですか?（グルムジャル市の人々、兵士C）
はじめてのギャル（チャラ男B、御手洗友人D）
銀魂.（央国星の兵士）
どろろ（手下G）
LISTENERS リスナーズ（長距離運転手、長距離運転手B、グランジ&アノラック兄弟）
BNA ビー・エヌ・エー（サトウ、獣人、ベアーズファースト、鎮圧部隊）
ストライクウィッチーズ ROAD to BERLIN（整備士）
神達に拾われた男（2020年 - 2023年、セイン、追っ手2） - 2シリーズ
レベル1だけどユニークスキルで最強です（フランケンシュタイン）
出演 > OVA

ふたりエッチ（2014年、椎名健）
出演 > Webアニメ

終末のワルキューレ（2021年）
出演 > ゲーム

コール オブ デューティ ブラックオプス3
バットマン アーカム・ナイト
Fallout 4
エルダー・スクロールズ・オンライン
出演 > 吹き替え > 映画

IT/イット THE END “それ”が見えたら、終わり。（マネージャー）
悪魔のいけにえ2（ウェンデル）
寄生体X
ゴールデンスランバー（ドンギュ〈キム・デミョン〉）
ジェサベル（マーク〈ブライアン・ハリセイ〉）
新プレデター 最強ハンター襲来
スーパーティーチャー 熱血格闘（ホン・ジョンファ〈ゴードン・ラウ〉）
ステージ・マザー（チェリー〈マイア・テイラー〉）
スプラッシュ ※Disney+版
セント・エルモス・ファイアー（キム）※ザ・シネマ版
ソニック×シャドウ TOKYO MISSION
第三の男（ペイン軍曹〈バーナード・リー〉）※N.E.M版
大脱出3（ハッシュ〈カーティス・“50セント”・ジャクソン〉）
デビルズ・シティ（フランク）
ナイト・オブ・シャドー 魔法拳（チェン隊長）
ナイトメア・アリー
ハンターキラー 潜航せよ（ベルフォード〈テイラー・ジョン・スミス〉）
ビルとテッドの時空旅行 音楽で世界を救え!（ディーコン〈ベック・ベネット〉）
ファイブ・ナイツ・アット・フレディーズ（ジェフ〈デヴィッド・リンド〉）
ブライトバーン/恐怖の拡散者（トラビス〈スティーヴン・ブラックハート〉）
ブラックパンサー
フリー・ガイ
ペンタゴン・ペーパーズ/最高機密文書（フィル・ジェイリン〈パット・ヒーリー〉）
モンスターハンター（兵士）
野獣処刑人 ザ・ブロンソン（ボーン〈アントン・クラーク〉）
リーガル・マインド 〜裏切りの法廷〜（ジョシュ〈デビッド・ライオンズ〉）
レジェンダリー（ミュート〈ジョン・バーンサル〉）
レッド・スカイ（プロファイル）
出演 > 吹き替え > ドラマ

青い海の伝説（ナム部長）
イカゲーム（パク・チョンベ〈イ・ソファン〉）
ヴィンチェンツォ
項羽と劉邦 King's War（審食其 / しんいき）
ザ・プレイヤー〜究極のゲーム〜
ジェーン・ザ・ヴァージン（アレックス）
ロキ
出演 > 吹き替え > アニメ

アダムス・ファミリー2 アメリカ横断旅行!（ライフガード）
おさるのジョージ（ダン）
ジェイコブと海の怪物
バービー: ドリームハウス・アドベンチャー（英語版）（ジョージ）
バービー・プリンセス・アドベンチャー（ジョージ）
バービー&チェルシー: 消えたバースデー（ジョージ）
爆走ナマケモノ! フリーキー（チャンピオン）
プレイモービル マーラとチャーリーの大冒険（ブラックナイト）
出演 > 吹き替え > ボイスオーバー

スゴ腕！RC模型ビルダー（カール＝ハインツ・クロツバッバ）
ハーレー＆ダビッドソン
完全犯罪のレシピ
ゴールドラッシュ～人生最後の一攫千金～
パティのメキシカン・クッキング
ミリタリー・モーターズ シーズン3
今井裕介

| --- | --- |
: この項目では、元スピードスケート選手・元競輪選手について記述しています。ボート選手の同名の人物については「今井裕介 (ローイング選手)」をご覧ください。
| --- | --- |
: サッカー選手の「今井祐介」とは別人です。
今井 裕介（いまい ゆうすけ、1977年9月20日 - ）は、日本の元スピードスケート選手、元競輪選手。長野県南佐久郡臼田町（現・佐久市）出身。身長175cm、体重75kg。
スケートでの戦績

佐久長聖高等学校時代はショートトラックスピードスケート選手。山梨学院大学入学後にスピードスケートに転向し、長野オリンピックでは1000m11位、1500m16位、ソルトレークシティオリンピックでは1000m15位、1500m34位。トリノオリンピックでは1000m20位、1500m34位。 2001年3月、同種目で1分45秒49の日本新をマークした。世界歴代2位に相当する好記録。メダル候補に浮上したが企業の廃部に伴い、従来の企業スポーツから脱却し選手自らがマネジメントを手掛ける「チームディスポルテ」を設立し、スポンサー探しに奔走した。当初は資金難で「スケートどころではなかった」と振り返るが、地道な活動が徐々に実を結び、ニコンや大相撲の横綱朝青龍が所属する高砂部屋など5社のスポンサーを獲得するまでに至り、中距離のリーダー格として若手をけん引した。
トリノオリンピックを最後に現役を引退。引退会見では、元々世界との差がある種目であることもあって、自身のことを「記録にも記憶にも残らない選手」と表現した。だが10年間以上日本代表チームに属し、日本のスピードスケート界における中距離のエースとして牽引した功績は大きい。
競輪での戦績

スピードスケートからの引退後は競輪に転向する意向を示し、2006年8月25日には日本競輪学校の適性試験に合格し第93期生として入学。在校時の競走成績は第1位を記録し2007年10月19日に卒業した。
なお競輪選手としての登録地は同じくスピードスケート出身の武田豊樹や牛山貴広がいる茨城となり、取手競輪場をホームバンクとして先輩の武田豊樹が今井の師匠として練習の指導に当たることになった。競輪デビューとなる初出走は2008年1月9日の西武園競輪場で、初勝利は2008年2月3日の静岡競輪場。
2008年8月8日に3場所連続完全優勝しA級2班へ特別昇班し、直後の8月31日に行われたルーキーチャンピオンレース（若鷹賞）では圧倒的な力の差を見せ優勝し、その後S級1班まで昇格したが特別競輪（GI）への出場は果たせなかった。
2015年8月5日の宇都宮競輪場第2R・A級一般戦で7着となったあと引退することを発表し「スピードスケートのコーチをしている義父の下で働く」とコメントした。
同年8月13日にA級1班在位のまま競輪選手登録消除。通算成績629戦122勝。
スピードスケート選手時代の主な実績

1500m日本記録保持者
2004/2005 World Cup 長野大会 1000m 2位
2004/2005 World Cup 1000m 総合ランキング7位
2005年世界長距離選手権 1000m 9位
2005年World Cup トリノ大会1000m2位。
池田レイ

池田 レイ（いけだ れい、2000年1月16日 - ）は、日本のグラビアアイドル。
経歴

2019年にスカウトされ、現役女子大生として2020年7月25日発売のイメージDVD「ミルキー・グラマー」でグラビアデビュー。
2024年2月、KHプロモーションを退所、フリーで活動を開始する。
人物

高校時代から美術学校に通い、油絵を得意とする。また中学時代からピアノ、クラリネット、ドラムといった楽器演奏経験も持つ。
公称サイズは103cmのJカップであるが、現在は105cmのKカップに上がっているという。
作品 > DVD

ミルキー・グラマー（2020年7月25日、竹書房）
美少女伝説 妹愛（2020年10月30日、スパイスビジュアル）
J impact（2020年11月27日、スパイスビジュアル）共演：工藤唯
J Lover（2021年1月29日、スパイスビジュアル）
J Shock（2021年3月26日、スパイスビジュアル）共演：伊川愛梨
Jewel（2021年6月25日、スパイスビジュアル）
REI Flower（2021年11月26日、スパイスビジュアル）
My Wife（2022年4月22日、竹書房）
彩られたからだ（2022年10月26日、スパイスビジュアル）
Never shock（2023年12月20日、スパイスビジュアル）
ホクトスルタン

| ホクトスルタン |
| --- | --- |
 2008年6月1日 東京競馬場
欧字表記:  Hokuto Sultan
品種:  サラブレッド
性別:  牡
毛色:  芦毛
生誕:  2004年5月11日
死没:  2012年10月7日（8歳没）
登録日:  2006年6月15日
父:  メジロマックイーン
母:  ダイイチアピール
母の父:  サンデーサイレンス
生国:   日本（北海道静内町）
生産者:  ダイイチ牧場
馬主:  布施壽賀子
調教師:  加藤和宏（美浦） →庄野靖志（栗東） →田中剛（美浦）
競走成績
生涯成績:  34戦5勝
獲得賞金:  1億9793万8000円
テンプレートを表示
ホクトスルタンは日本の競走馬。おもな勝ち鞍は2008年の目黒記念。馬名の由来は「北斗+君主」。
誕生

ダイイチ牧場のオーナーであった辻本春雄は2003年、「自分の所有する牝馬とメジロマックイーンを交配させたところ芦毛の走る馬が生まれて大きなレースを勝った」という内容の夢を見た。それを耳にした場長の川上隆がダイイチアピールとメジロマックイーンを交配させて誕生したのが本馬である。
戦績 > 2・3歳時

2006年9月のデビューから4戦目で勝ち上がり、500万下を8戦目で勝ち上がる。
そして、ダービートライアルの青葉賞 (JpnII) に挑戦するも12着に終わった。
その後、福島市制施行100周年記念（3歳上1000万下）をクランエンブレムの2着に惜敗した後、それまでの加藤和宏厩舎（美浦）から庄野靖志厩舎（栗東）に転厩した。転厩初戦として出世レースといわれている阿寒湖特別（3歳上1000万下）に出走して勝利し、2戦で1000万下を勝ち上がった。
秋には神戸新聞杯に出走し、2番手追走から早め先頭に立ち4着に粘る。
次走の菊花賞では逃げの手を打ち、直線で粘ったものの、最後は後続に捕まりアサクサキングスからコンマ6秒差の6着に終わった。
戦績 > 4歳

古馬初戦は3月16日のサンシャインステークス（4歳上1600万下）であった。これをあっさりと逃げ切り、6馬身差の圧勝をおさめる。次走にはメジロアサマから続く天皇賞父子4代制覇のかかる、天皇賞（春）を選択。血統背景から話題を集め、オープンレースの勝ち鞍が無いにもかかわらず、6番人気に推された。レースでも逃げ粘ったものの、アドマイヤジュピタの4着に敗れた。
続く目黒記念 (JpnII) では好スタートを切り、競りかける馬も無かったため、最後まで先頭を譲らず逃げ切り勝ちを収めた。本馬の重賞初制覇であり、またメジロマックイーン産駒の牡馬による重賞初制覇ともなった。
夏は休養にあて、秋の復帰を目指して放牧に出されていたが、疲れが取れず年内の帰厩は断念された。