魚柄仁之助
著書

『秘伝（とっておき）めしたきの術（わざ）』協同図書サービス、1994年5月、ISBN 4-7874-7003-5
『うおつか流　台所リストラ術』農山漁村文化協会、1994年6月、ISBN 4-540-94056-2
『うおつか流　清貧の食卓』農山漁村文化協会、1994年7月、ISBN 4-540-94057-0
『うおつか流　生活リストラ術』農山漁村文化協会、1995年3月、ISBN 4-540-94156-9
『魚柄仁之助の料理帖』光文社、1995年9月、ISBN 4-334-00563-2
『魚柄仁之助のめしのチカラ』ネスコ、1996年10月、ISBN 4-8903-6932-5
『ひと月9000円の快適食生活』飛鳥新社、1997年4月、ISBN 4-87031-277-8
『魚柄仁之助の楽膳のすゝめ』マキノ出版、1997年6月、ISBN 4-8376-6035-5
『魚柄の料理帖』光文社、1997年11月、ISBN 4-334-72506-6
『魚柄仁之助のもてなし楽膳』マキノ出版、1997年12月、ISBN 4-8376-6040-1
『古道具屋さんの経済原論』飛鳥新社、1998年02月、ISBN 4-87031-322-7
『うおつか流、食生活かくめい』講談社、1998年06月、ISBN 4-06-269019-5
『丸ごと魚柄仁之助』ビブロス、1998年09月、ISBN 4-88271-705-0
『誘惑料理』徳間書店、1998年9月、ISBN 4-19-860910-1
『食べ暮らしダイエット』文藝春秋、1999年2月、ISBN 4-16-354840-8
『月刊うおつか通信』1998年～1999年。個人出版
『「笑って死ねる」安全食実践講座』講談社、1999年9月、ISBN 4-06-269085-3
『一年間10万円つくる、食べる、もてなす365日全記録』講談社、1999年11月、ISBN 4-06-209967-5
『今夜の魚、呑む銘酒』毎日新聞社、2000年4月、ISBN 4-620-79146-6
『儲け道』メディアファクトリー、2000年11月、ISBN 4-8401-0175-2
『元気食、実践マニュアル、155』文藝春秋、2001年1月、ISBN 4-16-766003-2
『インゴーでゆこう！』大和出版、2001年4月、ISBN 4-8047-6093-8
『裏儲け道』メディアファクトリー、2001年5月、ISBN 4-8401-0297-X
『儲かる古道具屋裏話』文藝春秋、2001年10月、ISBN 4-16-766027-X
『うおつか流、台所リストラ術、[文庫版]』講談社、2001年11月、ISBN 4-06-256559-5
『食べちゃる!!—うおつか指南料理心得』世界文化社、2001年4月、ISBN 4-4180-1507-8
『続、今夜の魚、呑む銘酒』毎日新聞社、2001年4月、ISBN 4-620-79177-6
『1人前100円、なんで美味いの？』徳間書店、2001年5月、ISBN 4-19-891498-2
『作っちゃる!!—うおつか指南世直し料理』世界文化社、2002年1月、ISBN 4-4180-2501-4
『うおつか流、ぜい肉リストラ術』講談社、2002年2月、ISBN 4-06-256588-9
『大正時代の知恵に学ぶ野菜の食べ方、178種類』飛鳥新社、2002年04月、ISBN 4-87031-503-3
『うおつか式、生活哲学入門』講談社、2002年6月、ISBN 4-06-269182-5
『うおつか流豊かな時間の使い方—チャンスをつかむ、関係を作る』光文社、2002年10月、ISBN 4-334-78189-6
『マンガで読む有機野菜の食べ方100』（作画：野口弓子）飛鳥新社、2004年3月、ISBN 4-87031-604-8
『うおつか流、台所リハビリ術』飛鳥新社、2005年04月、ISBN 4-87031-669-2
『知恵のある・和の家・和の食・和の暮らし』主婦と生活社、2005年05月、ISBN 4-3911-3078-5
『熱血！日本酒バカ』　法研、2005年6月、ISBN 4-8795-4571-6
『酒育のススメ』家の光協会、2006年5月、ISBN 4-2595-4691-0
『うおつか流大人の食育』合同出版、2006年10月、ISBN 4772603794
『うおつか流みんなで体験!台所塾』合同出版、2006年12月、ISBN 4772603816
『うおつか流あぶないニッポンで安全に暮らすためのヒント100』日貿出版社、2007年3月、ISBN 4817081171
『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』（朝日新書059）朝日新聞社、2007年8月、ISBN 4022731591
『冷蔵庫で食品を腐らせない日本人』大和書房、2008年4月、ISBN 978-4479781820
『明るい食品偽装入門』サンガ、2008年9月、ISBN 978-4901679930
『食べかた上手だった日本人―よみがえる昭和モダン時代の知恵』岩波書店、2008年10月29日、ISBN 978-4000237796
『うおつか家の台所実用ノート― 眼からウロコ！ “ひと月9000円”の快適食生活 ―』ゴマブックス、2009年3月、ISBN 978-4777151196
『世渡りの技術―年間生活費50万円は可能だ！―』ソフトバンククリエイティブ、2009年10月、ISBN 978-4797350227
『うおつかさん家の ラー油はラー油でも生辣油の本』プレジデント社、2010年9月、ISBN 978-4833419444
『食ベ物の声を聴け!』岩波書店、2011年4月8日、ISBN 978-4000237925
『捨てずにおいしく食べるための食材食べ切り見切り時手帖 』池田書店、2012年11月、ISBN 978-4262129822
『とろみの料理帖』池田書店、2014年2月、ISBN 978-4262130040
『おいしいご飯はこう作る』新星出版社、2014年3月、ISBN 978-4405092587
『魚柄流 食材保存の知恵』宝島社、2014年8月、ISBN 978-4800230218
『魚でつくる絶品つまみ 人生が楽しくなる86の肴と29の銘酒』毎日新聞社、2015年2月、ISBN 978-4620323015
『腸を元気にするレシピ109』飛鳥新社、2015年7月、ISBN 978-4864104180
『台所に敗戦はなかった―戦前・戦後をつなぐ日本食』青弓社、2015年8月、ISBN 978-4787220615
『台所のおぢさん』キノブックス、2015年9月、ISBN 978-4908059216
『病気を寄せつけない腸寿食』毎日新聞出版、2015年11月、ISBN 978-4620323404
『ひと月9000円の快適食生活 文庫版』飛鳥新社、2015年11月、ISBN 978-4864104463
『食のリテラシー』こぶし書房、2017年4月、ISBN 978-4875593287
『昭和珍道具図鑑―便利生活への欲望』青弓社、2017年6月、ISBN 978-4787220707
『食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」』こぶし書房、2018年9月、ISBN 978-4875593447
『刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食』青弓社、2019年2月、ISBN 978-4787220813
『うおつか流台所リストラ術 ひとりひと月9000円』飛鳥新社、2019年10月、ISBN 978-4864107129  ※『うおつか流台所リストラ術―ひとりひと月9000円』『うおつか流清貧の食卓―からだによければ地球にいい』(農文協)の二冊を再編集・改稿し文庫化。
『国民食の履歴書』青弓社、2020年1月、ISBN 978-4787220875
『幻の麺料理 再現100品』青弓社、2023年3月、ISBN 978-4787220981
『台所に敗戦はなかった―戦前・戦後をつなぐ日本食[文庫版]』筑摩書房、2024年7月、ISBN 978-4480439642