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リバティアイランド
戦績 > 3歳（2023年）

1月10日、JRA賞が発表された。リバティアイランドは、最優秀2歳牝馬の選出にて288票を獲得。満票での選出となった。1月20日、馬主のサンデーレーシングがホームページで、2023年初戦として牝馬クラシック1冠目で4月9日に行われる桜花賞へ直行することを発表した。
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  2023 桜花賞レース映像 jraofficial（JRA公式YouTubeチャンネル）による動画
予定通り桜花賞へ出走。トライアルのチューリップ賞、フィリーズレビューをそれぞれ勝ったモズメイメイ、シングザットソングやチューリップ賞2着のコナコースト、同3着ペリファーニア、クイーンカップを勝ったハーパーなどが揃った中で、4ヶ月休養明けにもかかわらず、単勝1.6倍と4戦連続の1番人気に推された。レースではゲートでやや後手を踏んだため中団後方からの競馬となり、4コーナーではまだ16番手付近に位置していたが、直線では大外から上がり3F32.9秒の末脚を繰り出し2着コナコースト、3着ペリファーニアらを差し切り勝利した。鞍上の川田は前年にもスターズオンアースで桜花賞を制しており、史上6人目となる連覇。管理する中内田充正はクラシック競走初制覇となった。
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  2023 桜花賞 ジョッキーカメラレース映像 jraofficial（JRA公式YouTubeチャンネル）による動画
同年春からJRAは、ジョッキーカメラを導入。桜花賞では、断然人気となったリバティアイランドに騎乗する川田のヘルメットに小型カメラが装着され、レース後、Youtubeにて収録された映像を公開した。ゴール後には「勝ったよ、ありがとう」や「お嬢さん、終わりです」などの声が収録されており、公開後3時間で再生数が20万回を突破、X（当時はtwitter）のトレンドに入るなど大きな反響を呼んだ。
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  2023 優駿牝馬レース映像 jraofficial（JRA公式YouTubeチャンネル）による動画
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  2023 優駿牝馬 ジョッキーカメラレース映像 jraofficial（JRA公式YouTubeチャンネル）による動画
レース後は放牧に出され、4月29日に帰厩し、次走の優駿牝馬に向けて調整に入った。そして5月21日、予定通り出走。1.4倍という圧倒的な1番人気となった。ゲート入りを落ち着いて進め、好スタート。後方に控える形となっていたこれまでのレースとは違い、前目からレースを運ぶ。1000m1分ちょうどのペースの中を6番手付近で追走。直線に向き、半ばで追い始めるとみるみる加速。先に抜け出したラヴェルを残り200mの標識を過ぎてからあっさり交わし去り、突き放して追い込むハーパー・ドゥーラの2着争いを尻目にゴール板を通過。後続には6馬身、1.0秒差がついていた。この着差は2012年、ジェンティルドンナが2着馬につけた5馬身差を超え、グレード制導入以降（1984年）における当レース史上最大の着差となった。
GI3勝目は、2022年スターズオンアースに続き2年連続史上17頭目の牝馬クラシック2冠達成。最優秀2歳牝馬の優駿牝馬制覇は史上13頭目。騎乗した川田はジェンティルドンナ以来10年ぶり当レース2勝目。管理する中内田は2000m以上のGI初制覇となった。レース後川田は、「リズム良く走ることができました」「2冠馬までなってくれたことをホっとしているし、強い姿をお見せできて誇らしげに思った」と語った。
5月25日、JRAが優駿牝馬のレーティングを発表。120ポンドという数値を獲得し、2012年ジェンティルドンナ、2017年ソウルスターリング、2018年アーモンドアイ、2022年スターズオンアースの115ポンドを抜いてレース史上トップとなった。26日にノーザンファームしがらきへ放牧に出された。秋は秋華賞にトライアルレースは用いずに直行し、そこで2020年デアリングタクト以来の牝馬三冠を目指すことも明言された。
10月15日、予定通り秋華賞に出走。単勝オッズ1.1倍の圧倒的1番人気に推される。好スタートを切ると、馬群の中段を追走。3コーナーから外めにつけて動き始め、4コーナーから早くも先頭に立つとそのまま他馬の追随を許さず優勝。2020年のデアリングタクト以来3年ぶり、史上7頭目となる牝馬三冠を達成し、GI4勝とした。次走としてジャパンカップに出走すると表明した。また、選択肢の1つとして香港カップの予備登録も行ったことを同時に発表している。
11月26日、予定通りジャパンカップに出走。イクイノックスに次ぐ2番人気に推される。落ち着いたスタートを切ると道中1番人気イクイノックスを見るように前から4、5番手の位置をキープ。そのまま最後の直線に入るとそこから脚を伸ばし、残り150m辺りで2番手まで上がるも、先に抜け出していたイクイノックスを捉えきれず、イクイノックスから4馬身差の2着に敗れた。GI連勝記録は4でストップ、GI初黒星となった。レース後鞍上の川田は「全力で挑ませていただいて素晴らしい走りをしてくれた中で、やっぱり世界一の馬はさすが世界一だなという感じですごく強かったです。ただ、リバティアイランドにとっても素晴らしい経験になったことが今後に必ず生きてくると思います」とこの敗戦を前向きに捉えている。また、同馬の調教師の中内田調教師はレース後、「出走させたことに悔いはありません。悲観する内容ではなかったです。展開に応じて、ちゃんと競馬をしてくれました。リバティも初めて全力で走ったんじゃないですか」と振り返っている。今後について、同馬を所有するサンデーレーシングの吉田俊介代表は、「有馬記念は使わず、休養に入ると思います」と話した。
2023年桜花賞
2023年オークス
オークス口取り式
2023年秋華賞
戦績 > 4歳（2024年）

次走（始動戦）としてドバイシーマクラシックに出走すると表明した。後日招待状が届き、これを受諾。正式に出走することとなった。鞍上は主戦騎手である川田将雅が引き続き務める。しかしドバイシーマクラシックは3着に敗れている。その後、右前種子骨靭帯炎を発症していることが判明し、春は全休となった。
8月9日、サンデーレーシング側はリバティアイランドの次走を天皇賞・秋と発表した。
10月27日、予定通りに天皇賞・秋に出走した。レースでは道中は好位の外めを追走して手応え良く直線を迎えたように見えたが、そこからズルズルと後退し13着に大敗した。鞍上の川田騎手は、「返し馬の雰囲気も良く、4コーナーまで抜群の手応えで回ってきたけど、これだけ動けなかったのは初めて」と語った。
10月30日、サンデーレーシングは新たにジャパンカップを検討していることを発表したが、この時点で香港カップの予備登録も済ませており、11月6日にジャパンカップは回避して香港カップへ向かうと発表された。
12月8日に行われた香港カップに予定通り出走した。レースでは道中後方4番手に控え、最後の直線では差し脚を伸ばしたが先に抜け出していたロマンチックウォリアーには及ばず2着となった。レース後川田騎手は「とても具合が良く、競馬を迎えられました。彼女が気持ち良く走れるように、というのをメインに競馬を組み立て、強い勝ち馬を意識し、少し離れたところから捕まえに行くプランでした。ただ、並ぶところまで持っていけなかったのは、やはりこの香港の偉大なチャンピオンの1頭ですから、全力で挑めたことをありがたく思います。」と語った。
競走成績

以下の内容は、JBISサーチおよびnetkeiba.comの情報に基づく。
| 競走日 | 競馬場 | 競走名 | 格 | 距離（馬場） | 頭 数 | 枠 番 | 馬 番 | オッズ （人気） | 着順 | タイム （上り3F） | 着差 | 騎手 | 斤量 [kg] | 1着馬（2着馬） | 馬体重 [kg] |
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| 2022.07.30 | 新潟 | 2歳新馬 |  | 芝1600m（良） | 12 | 2 | 2 | 002.10（1人） | 01着 | R1:35.8（31.4） | -0.5 | 0川田将雅 | 54 | （クルゼイロドスル） | 464 |
| 0000.10.29 | 東京 | アルテミスS | GIII | 芝1600m（良） | 10 | 3 | 3 | 001.40（1人） | 02着 | R1:33.9（33.3） | -0.1 | 0川田将雅 | 54 | ラヴェル | 468 |
| 0000.12.11 | 阪神 | 阪神JF | GI | 芝1600m（良） | 18 | 5 | 9 | 002.60（1人） | 01着 | R1:33.1（35.5） | -0.4 | 0川田将雅 | 54 | （シンリョクカ） | 462 |
| 2023.04.09 | 阪神 | 桜花賞 | GI | 芝1600m（良） | 18 | 2 | 3 | 001.60（1人） | 01着 | R1:32.1（32.9） | -0.2 | 0川田将雅 | 55 | （コナコースト） | 466 |
| 0000.05.21 | 東京 | 優駿牝馬 | GI | 芝2400m（良） | 18 | 3 | 5 | 001.40（1人） | 01着 | R2:23.1（34.0） | -1.0 | 0川田将雅 | 55 | （ハーパー） | 466 |
| 0000.10.15 | 京都 | 秋華賞 | GI | 芝2000m（稍） | 18 | 3 | 6 | 001.10（1人） | 01着 | R2:01.1（33.6） | -0.1 | 0川田将雅 | 55 | （マスクトディーヴァ） | 476 |
| 0000.11.26 | 東京 | ジャパンC | GI | 芝2400m（良） | 18 | 1 | 1 | 003.70（2人） | 02着 | R2:22.5（33.9） | -0.7 | 0川田将雅 | 54 | イクイノックス | 470 |
| 2024.03.30 | メイダン | ドバイSC | G1 | 芝2410m（Gd） | 12 | 2 | 12 | 002.80（1人） | 03着 | R | -3馬身 | 0川田将雅 | 54.5 | Rebel's Romance | 計不 |
| 0000.10.27 | 東京 | 天皇賞（秋） | GI | 芝2000m（良） | 15 | 7 | 12 | 002.30（1人） | 13着 | R1:58.1（34.1） | -0.8 | 0川田将雅 | 56 | ドウデュース | 492 |
| 0000.12.08 | 沙田 | 香港カップ | GI | 芝2000m（Gd） | 11 | 5 | 9 | 004.70（2人） | 02着 |  | -1 1/2 | 0川田将雅 | 55.5 | Romantic Warrior | 474 |
競走成績は2024年12月8日現在
血統表

| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 |
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| リバティアイランドの血統 | リバティアイランドの血統 | リバティアイランドの血統 | （血統表の出典） | （血統表の出典） |
| 父系 | キングマンボ系  | キングマンボ系  | キングマンボ系  |  |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の父キングカメハメハ 2001 鹿毛 | Kingmambo | Mr. Prospector | Mr. Prospector |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の父キングカメハメハ 2001 鹿毛 | Kingmambo | Miesque | Miesque |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の父キングカメハメハ 2001 鹿毛 | *マンファス | *ラストタイクーン | *ラストタイクーン |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の父キングカメハメハ 2001 鹿毛 | *マンファス | Pilot Bird | Pilot Bird |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の母アドマイヤグルーヴ 2000 鹿毛 | *サンデーサイレンス | Halo | Halo |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の母アドマイヤグルーヴ 2000 鹿毛 | *サンデーサイレンス | Wishing Well | Wishing Well |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の母アドマイヤグルーヴ 2000 鹿毛 | エアグルーヴ | *トニービン | *トニービン |
| 父 ドゥラメンテ 2012 鹿毛 | 父の母アドマイヤグルーヴ 2000 鹿毛 | エアグルーヴ | ダイナカール | ダイナカール |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の父All American 2005 黒鹿毛 | Red Ransom | Roberto | Roberto |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の父All American 2005 黒鹿毛 | Red Ransom | *アラビアII | *アラビアII |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の父All American 2005 黒鹿毛 | Milva | Strawberry Road | Strawberry Road |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の父All American 2005 黒鹿毛 | Milva | Tersa | Tersa |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の母Condesaar 2004 黒鹿毛 | *ザール | Zafonic | Zafonic |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の母Condesaar 2004 黒鹿毛 | *ザール | Monroe | Monroe |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の母Condesaar 2004 黒鹿毛 | Condescendance | El Gran Senor | El Gran Senor |
| 母 *ヤンキーローズ Yankee Rose 2013 青鹿毛 | 母の母Condesaar 2004 黒鹿毛 | Condescendance | Condessa | Condessa |
| 母系(F-No.) | (FN:5-h) | (FN:5-h) | (FN:5-h) |  |
| 5代内の近親交配 | Mr. Prospector 4×5 ＝ 9.38％、Hail to Reason ＝ 6.25％ | Mr. Prospector 4×5 ＝ 9.38％、Hail to Reason ＝ 6.25％ | Mr. Prospector 4×5 ＝ 9.38％、Hail to Reason ＝ 6.25％ |  |
出典: ↑  '"`UNIQ--ref-0000002D-QINU`"''"`UNIQ--ref-0000002E-QINU`"'  ↑  '"`UNIQ--ref-00000030-QINU`"'  ↑  '"`UNIQ--ref-00000032-QINU`"''"`UNIQ--ref-00000033-QINU`"'  ↑  '"`UNIQ--ref-00000035-QINU`"''"`UNIQ--ref-00000036-QINU`"' 
母ヤンキーローズは豪州産の競走馬で、豪G1のスプリングチャンピオンステークスとサイアーズプロデュースステークスを勝利している。
3代母Condescendanceの半兄にビコーペガサス（京成杯、セントウルステークス）、半姉Valiraの孫にシンボリグラン（CBC賞）がいる。
父方の5代前トライマイベストと、母方の4代前El Gran Senorは全兄弟（父Northern Dancer×母Sex Appeal）。全兄弟を近親交配とするなら5×4となる。
啓蒙放送

啓蒙放送（けいもうほうそう）とは不特定多数の人々や当該施設の利用者にたいし啓蒙するための放送。おもに、マナーや規範について呼びかける。
具体例 > 電車内

お客様にお願いいたします。車内での携帯電話のご使用は周りのお客様のご迷惑になりますのでおやめください。また優先席付近では電源をお切りください。ご協力をお願いいたします。
ご高齢の方、体のご不自由な方、妊娠中の方、乳幼児をお連れの方に席をお譲りください。お客様のご協力をお願い申し上げます。
具体例 > 市町村（防災無線等で）

市役所からのお知らせです。明日は衆議院選挙の投票日です。必ず投票しましょう。当日投票できない場合は期日前投票をしましょう。
夕方5時になりました。よい子の皆さん。お家に帰りましょう。
具体例 > スーパー銭湯

お子様をお連れのかたにお願い申し上げます。お子様が浴場で走ったり、湯船に飛び込んだりすると、危険であるばかりでなく、周りのお客様にたいへんご迷惑となります。お子様が危険な行為をなさらぬようお客様のご協力をお願い申し上げます。
NHK手話ニュース

『NHK手話ニュース』（エヌエイチケイしゅわニュース）は、NHK教育テレビジョン（NHK Eテレ）で放送されているニュース番組。1990年4月に『きょうのニュース〜聴覚障害者のみなさんへ〜』（きょうのニュースちょうかくしょうがいしゃのみなさんへ）として放送を開始し、1996年4月に現タイトルとなった。
概要

教育テレビの手話ニュース番組は1990年4月2日に夜の『きょうのニュース〜聴力障害者のみなさんへ〜』が第1号。 1994年4月4日からは新たに『お昼のニュース〜聴覚障害者のみなさんへ〜』が放送開始
（いずれも放送上のタイトルは『NHKニュース〜聴覚障害者のみなさんへ〜』だった。）。1996年4月1日に2つの番組が『NHK手話ニュース』と改称される。 1997年4月7日からは平日夜間の放送を拡充した『手話ニュース845』が開始となる。
2011年3月に発生した東日本大震災（東北地方太平洋沖地震）で、特設ニュースを初めて放送。以降、2012年度には台風接近時や大雨などの異常気象時、地震や津波注意報発表時に随時特設ニュースを放送していた。ただし総合テレビのニュースとは異なり、台風接近時や大雨などの異常気象時であっても放送時間が拡大されたことはない。
高校野球中継による放送時間の変更は行われるが、野球中継を理由にした放送休止はなく、中継を中断して放送する。
放送形式

当初は放送では手話が出来る人物、手話通訳者であったり、自身が聴覚障害を抱えていたり、それぞれであったが、1991年から３年間「みんなの手話」の講師として出演した木村晴美が「手話ニュース」の初のろうキャスターとして採用された時点では手指日本語（日本語対応手話）が使用されていたが、木村の問題意識を反映する形で２０００年代はじめから徐々にろうキャスターへの交代が進み、現在ではろうキャスターが日本手話で放送を行っている。収録にはプロンプターで映写された日本語文の原稿を見て、ろうキャスターが手話で表出するサイト・トランレーションが使われている。開始当初、リードの部分を手話通訳者が、VTRや気象画面の部分を画面に登場しないアナウンサー（総合テレビでの「ニュースリーダー」にあたる）がそれぞれ分担してニュースを伝えたが、2012年度時点ではニュース原稿すべてをアナウンサーが担当する。移行期において昼の放送では手話通訳者が挨拶だけ話した時期があったが、それも廃止となり、ナレーションによる挨拶がなされる。
アナウンサーは主にNHK日本語センター所属（または出向）のアナウンサーが担当する。日本語センター所属の、NHKを一度退職したアナウンサーも含まれる。NHK日本語センター所属以外では元NHKアナウンサーで声優の名取将も担当する。放送では映らないが、アナウンサーが読み上げる「アナブース」内の映像も副調整室に映し出されている。
VTR映像を使用する時は手話が映されない。また、手話が苦手な視聴者もいる。そのため、手話以外にもルビ（振り仮名）付きの字幕スーパーを使用している。
映像サイズはアナログ・デジタルとも4:3で放送していたが、2008年12月からデジタル放送でのハイビジョン放送対応を開始（マルチ編成時はSD放送）。アナログ放送では2010年7月5日からレターボックス放送。
2012年1月29日には総合テレビの「NHKとっておきサンデー」内の「どーもNHKです」のコーナーで手話ニュース（この時は手話ニュース845の月曜日放送分）の製作現場の舞台裏が紹介された。
2014年4月よりNHK手話ニュースのホームページが開設され、放送後のニュース動画が掲載されるようになったものの、動画は月曜 - 金曜（祝日含む）夜の「手話ニュース845」のみの掲載であり、お昼や土曜・日曜の放送はHPへの動画掲載は行われていなかったが、2020年3月からはNHKプラスで同時配信と見逃し配信を行っている。なお2014年7月からは児童・生徒向けの「こども手話ウイークリー」の動画掲載も行っている。
なお、教育テレビ→Eテレでの定時の帯番組とは別に、2023年度下半期の10月8日放送分から、毎週日曜日20:45から21:00までのNHK総合テレビジョンにおける定時ニュース（全国ニュースは20:55まで、以後5分はNHK放送センター製作で関東地方・甲信越地方の10都県向けローカルニュース）を対象として、画面左側にワイプによる手話通訳を入れたニュースを生放送する（但し天気予報や選挙開票など、字幕を多用することで、視覚的要素で伝えられるものは原則除く）。これまで総合テレビでの手話通訳を入れるべきとする意見はあったが、突発的な速報などの対応や専門用語の扱いなどの問題から実現には至らなかった。また2023年4月の統一地方選挙で手話通訳付き開票速報を行ったりするなど、手話通訳入り放送のノウハウが蓄積されたことによってその正確性が担保されたと判断したものとされる。なお、日曜の20:45の枠は、元々平日にEテレの手話ニュースを視聴している方々の、視聴週間に寄り添うことができるのではないかとする判断もある。
各番組概要 > 平日昼

月曜日 - 金曜日 13:00 - 13:05（1996年4月より現在の時間）
各番組概要 > 平日夜

月曜日 - 金曜日 20:45 - 21:00
各番組概要 > 週末夜

土曜日・日曜日 19:55 - 20:00
週末の放送は1996年4月に始まり、放送時間の変更は行っていない。
各番組概要 > 週間手話ニュース

土曜日 11:40 - 12:00（高校野球開催時は11:54まで）
『聴力障害者の時間』（後に『聴覚障害者のみなさんへ』『ろうを生きる 難聴を生きる』と改題し、現在は『ハートネットTV』に編入され『#ろうなん〜ろうを生きる難聴を生きる〜』のコーナーとなった）の中で『週間手話ニュース』を行っていたが、現在は独立した番組として放送している。
→詳細は「こども手話ウイークリー」を参照
出演者

月曜日 工藤咲子
火曜日 小野寺善子
水曜日 工藤咲子
木曜日 河合祐三子
金曜日 小野寺善子
土曜日 加藤小夜里
日曜日 赤堀仁美
河合祐三子、小野寺善子、工藤咲子（隔週）
小野広祐、板鼻英二、戸田康之（隔週）
テーマ音楽

2011年1月3日 - 2018年3月31日：小倉昌浩
2018年4月1日 - 現在：小倉昌浩
南桑田郡

京都府南桑田郡の位置
南桑田郡（みなみくわだぐん）は、京都府にあった郡。
郡域

1879年（明治12年）に行政区画として発足した当時の郡域は、下記の区域にあたる。
亀岡市の大部分（東本梅町各町を除く）
大阪府高槻市の一部（田能・出灰・中畑・二料・杉生）
大阪府豊能郡豊能町の一部（牧・寺田）
歴史 > 郡発足までの沿革

「旧高旧領取調帳」に記載されている、桑田郡のうち後の当郡域の、明治初年時点での支配は以下の通り。篠山藩領のうち春日部村・大芝原新田・小口村は幕末時点では京都代官が管轄する幕府領であったが、明治2年に領地替えとなった。（1町100村）
| 知行 | 知行 | 村数 | 村名 |
| --- | --- | --- | --- |
| 幕府領 | 旗本領 | 17村 | 牧村、穴太村、東加舎村、井手村、猪倉村、柿花村、鹿谷村、太田村、奥条村、金岐宿村、川関村、北ノ庄村、河原尻村、馬路村、池尻村、毘沙門村、出雲村 |
| 藩領 | 丹波亀山藩 | 1町 49村 | 亀山、馬堀村、山本村、王子村、篠村、森村、広田村、浄法寺村、柏原村、三宅村、古世村、上矢田村、中矢田村、下矢田村、荒塚村、安町村、追分村、余部村、中畑村、二料村、出灰村、杉生村、田能村、鎌倉村、栢原村、小泉村、神原村、犬飼村、重利村、南条村、西条村、西加舎村、宮川村、神前村、天川村、芦山村、佐伯村、宇津根村、小林村、高野林村、今津村、千原村、小川村、勝林島村、南保津村、北保津村、国分村、中村（現・亀岡市千歳町千歳）、美濃田村、山階村 |
| 藩領 | 丹波園部藩 | 5村 | 平松村、中野村、広野村、土ヶ畑村、大井村 |
| 藩領 | 丹波篠山藩 | 3村 | 春日部村、大芝原新田、印地村 |
| 藩領 | 摂津高槻藩 | 13村 | 倉谷村、湯谷村、南掛村、犬甘野村、笑路村、万願寺村、神地村、柚原村、大野村、大槻並村、中村（現・亀岡市曽我部町中）、寺村、法貴村 |
| 藩領 | 篠山藩・高槻藩 | 1村 | 東掛村 |
| 幕府領・藩領 | 旗本領・亀岡藩 | 7村 | 吉田村、穴川村、南金岐村、北金岐村、拝田村、湯井村、江島里村 |
| 幕府領・藩領 | 旗本領・篠山藩 | 2村 | 小口村、杉村 |
| 幕府領・藩領 | 旗本領・高槻藩 | 1村 | 寺田村 |
| その他 | 元御除料 | 2村 | 千ヶ畑村、並河村 |
| その他 | 元御除料・亀岡藩 | 1村 | 土田村 |
慶応4年閏4月28日（1868年6月18日） - 旗本領などが久美浜県の管轄となる。
明治2年6月19日（1869年7月27日） - 丹波亀山藩が任知藩事にともない改称して亀岡藩となる。それにともない亀山が改称して亀岡町となる。
明治4年
7月14日（1871年8月29日） - 廃藩置県により、藩領が亀岡県、園部県、篠山県、高槻県の管轄となる。
11月2日（1871年12月13日） - 第1次府県統合により、篠山県の管轄地域が豊岡県の管轄となる。
11月20日（1871年12月31日） - 第1次府県統合により、高槻県の管轄地域が大阪府の管轄となる。
11月22日（1872年1月2日） - 第1次府県統合により、全域が京都府の管轄となる。
明治7年（1874年） - 大井村が並河村に合併。（1町100村）
明治8年（1875年）（1町94村）
出雲村・中村（現・亀岡市千歳町千歳）・江島里村・小口村が合併して千歳村となる。
美濃田村・山階村・印地村・杉村が合併して旭村となる。
明治9年（1876年）（1町92村）
南保津村・北保津村が合併して保津村となる。
池尻村が馬路村に合併。
歴史 > 郡発足以降の沿革

明治12年（1879年）4月10日 - 郡区町村編制法の京都府での施行により、桑田郡のうち亀岡町など1町92村の区域をもって南桑田郡が発足。郡役所が亀岡町の旧亀岡藩作事場跡に設置。
明治14年（1881年） - 金岐宿村が改称して小金岐村となる。
明治16年（1883年） - 篠村の一部が分立して野条村となる。（1町93村）
明治22年（1889年）4月1日 - 町村制の施行により、下記の町村が発足。特記以外は全域が現・亀岡市。（1町17村）
亀岡町 ← 亀岡町、中矢田村、三宅村、下矢田村、古世村、上矢田村、安町村、荒塚村、追分村、余部村、宇津根村
篠村 ← 篠村、王子村、山本村、馬堀村、柏原村、野条村、広田村、森村、浄法寺村
樫田村 ← 田能村、二料村、杉生村、中畑村、出灰村（現・大阪府高槻市）
東別院村 ← 東掛村、神原村、小泉村、栢原村、鎌倉村、倉谷村、南掛村、湯谷村、大野村
西別院村 ← 柚原村、万願寺村、大槻並村、笑路村、犬甘野村、神地村（現・亀岡市）、寺田村、牧村（現・大阪府豊能郡豊能町、亀岡市）
曽我部村 ← 寺村、法貴村、中村、春日部村、犬飼村、西条村、南条村、重利村、穴太村
吉川村 ← 吉田村、穴川村
薭田野村 ← 佐伯村、太田村、天川村、鹿谷村、柿花村、芦山村、奥条村
本梅村 ← 西加舎村、東加舎村、井手村、平松村、中野村
畑野村 ← 土ヶ畑村、千ヶ畑村、広野村
宮前村 ← 宮川村、猪倉村、神前村
大井村 ← 並河村、土田村、小金岐村、南金岐村、北金岐村
千代川村 ← 北ノ庄村、湯井村、拝田村、川関村、千原村、今津村、高野林村、小川村、小林村
馬路村 ← 馬路村、大芝原新田
旭村（単独村制）
千歳村 ← 千歳村、国分村、毘沙門村
河原林村 ← 河原尻村、勝林島村
保津村（単独村制）
明治32年（1899年）7月1日 - 郡制を施行。
大正12年（1923年）4月1日 - 郡会が廃止。郡役所は存続。
大正15年（1926年）7月1日 - 郡役所が廃止。以降は地域区分名称となる。
昭和30年（1955年）1月1日 - 亀岡町・東別院村・西別院村・曽我部村・吉川村・薭田野村・本梅村・畑野村・宮前村・大井村・千代川村・馬路村・旭村・千歳村・河原林村・保津村が合併して亀岡市が発足し、郡より離脱。（2村）
昭和33年（1958年）4月1日 - 樫田村が大阪府高槻市に編入。（1村）
昭和34年（1959年）9月30日 - 篠村が亀岡市に編入。同日南桑田郡消滅。
行政

| 代 | 氏名 | 就任年月日 | 退任年月日 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  | 明治11年（1879年）4月10日 |  |  |
|  | 皆川惇 |  | 明治43年（1910年）12月2日 |  |
|  |  |  | 大正15年（1926年）6月30日 | 郡役所廃止により、廃官 |
1.亀岡町 2.篠村 3.樫田村 4.東別院村 5.西別院村 6.曽我部村 7.吉川村 8.薭田野村 9.本梅村 10.畑野村 11.宮前村 12.大井村 13.千代川村 14.馬路村 15.旭村 16.千歳村 17.河原林村 18.保津村（紫：亀岡市 桃：大阪府高槻市 橙：大阪府豊能郡豊能町）
アーサー・アンズリー (第10代ヴァレンティア子爵)

第10代ヴァレンティア子爵アーサー・アンズリー（英語: Arthur Annesley, 10th Viscount Valentia、1785年11月30日 – 1863年12月30日）は、アイルランド貴族。
生涯

アーサー・アンズリー（英語版）（1760年 – 1841年1月20日）と妻キャサリン（Catherine、旧姓ハーディー（Hardy）、チャールズ・ハーディー（英語版）の娘）の長男として、1785年11月30日にブレッチンドン（英語版）で生まれた。初代ヴァレンティア子爵フランシス・アンズリー（英語版）の男系子孫だった。
1844年7月23日に遠戚にあたる第2代マウントノリス伯爵ジョージ・アンズリーが死去すると、ヴァレンティア子爵を名乗ったが、子爵位の継承権を確定させる手続きはとらなかった。
1863年12月30日にブレッチンドン・パーク（英語版）で死去、長男に先立たれたため孫アーサー（英語版）が爵位を継承した。
家族

1808年8月12日、エレナ・オブライエン（Eleanor O'Brien、1843年6月10日没、ヘンリー・スタッフォード＝オブライエンの娘）と結婚、4男7女をもうけた。
アーサー（1809年9月14日 – 1844年10月27日） - 1836年1月18日、フローラ・メアリー・マクドナルド（Flora Mary Macdonald、1884年11月5日没、ジェームズ・マクドナルドの娘）と結婚、1男2女をもうけた。第11代ヴァレンティア子爵アーサー・アンズリー（英語版）の父
テンプル・アーサー・フランシス（Temple Arthur Francis、1813年4月18日 – 1838年1月2日）
チャールズ・アーサー・ジェームズ・ジョージ（1820年4月27日 – 1861年5月20日）
アルジャーノン・アーサー・シドニー（Algernon Arthur Sydney、1829年5月25日 – 1908年9月6日） - 香港総督付き秘書官。1864年10月11日、ヘレン・シドニー・リチャーズ（Helen Sydney Richards、1925年10月31日没、グリフィス・リチャーズの娘）と結婚、1男2女をもうけた
エレナ・アーサー・キャサリン（Eleanor Arthur Catherine、1884年3月22日没） - 生涯未婚
フランシス・アーサー・シャーロット（1904年5月13日没） - 1852年10月17日、ウィリアム・リンスキル（William Linskill、1900年没）と結婚
マティルダ・アーサー・マリアン（Matilda Arthur Marianne、1894年5月23日没） - 1845年7月18日、ジョン・ケント・エジャートン・ホームズ（John Kent Egerton Holmes、1848年6月16日没）と結婚、子供あり
イーヴァ・アーサー・ヘンリー・メドラ（Eva Arthur Henry Medora、1894年没） - 1853年1月12日、サー・ヘンリー・ロビンソン（Sir Henry Robinson、1893年3月没、初代準男爵サー・ヘンリー・ロビンソン（英語版）の父）と結婚、子供あり
ネイア・アーサー・エイダ・ローズ・ダムール（Nea Arthur Ada Rose d'Amour、1904年1月13日没） - 1846年4月24日、ハーキュリーズ・ロビンソン（英語版）（後の初代ロスミード男爵）と結婚、子供あり
オーガスタ・アーサー・コンスタンシア（Augusta Arthur Constantia、1892年8月16日没） - 生涯未婚
アルティシドラ・アーサー・ヴィクトリア（Altisidora Arthur Victoria、1922年5月20日没）
タンパク質

ミオグロビンの3D構造。αヘリックスをカラー化している。このタンパク質はX線回折によって初めてその構造が解明された。
タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、英: protein [ˈproʊtiːn]、独: Protein [proteˈiːn/protain]）とはアミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物。生物の重要な構成成分のひとつである。
構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によって種類が異なり、分子量約4000前後のものから、数千万から数億単位になるウイルスタンパク質まで多くの種類が存在する。
タンパク質のうち、連結したアミノ酸の個数が少ないものをペプチド、ペプチドが直線状に連なったものをポリペプチドと呼びわけることも多いが、明確な基準は無い。
タンパク質は、炭水化物、脂質とともに三大栄養素と呼ばれ、各々の英単語の頭文字を取って「PFC」とも呼ばれる。タンパク質は筋肉や骨、皮膚などをつくる役割も果たしている。
名称

ドイツ語: Protein、英語: protein、フランス語: protéine [prɔtein]、スペイン語: proteína はギリシア語で「第一の」を意味する prōteîos から採られた。1838年にオランダの化学者ヨハンネス・ムルデルが、スウェーデンの化学者イェンス・ベルセリウスから助言を受け、窒素を非常に多く含む生物の基本要素と考えてこの名称をつけた。
「蛋白質」の「蛋」とは卵のことを指し、卵白（蛋白）がタンパク質を主成分とすることによる。これは Protein がドイツ語でまた Eiweiß（卵白）とも訳され、これが日本語に直訳されたと考えられる。
「蛋」という漢字は、例えば皮蛋のように中国ではよく使われる字であるが、日本ではあまり普及していない。そのため栄養学者の川島四郎が「蛋白質」では分かりにくいとして「卵白質」という語を使用したが、一般的に利用されるにはいたらなかった。
現在では、栄養学分野では平仮名の「たんぱく質」、生物学では片仮名の「タンパク質」が使われる傾向にある。
構造

→詳細は「タンパク質構造」を参照
タンパク質は以下のような階層構造をもつ。
一次構造 - アミノ酸配列
二次構造 - αヘリックス、βシート、ランダム構造
三次構造 - タンパク質全体の構造
四次構造 - 多量体
また、アミノ酸のみで構成された種類は単純タンパク質と言い、構成成分にアミノ酸以外のものが含まれる場合は複合タンパク質と呼ばれる。
構造 > アミノ酸

→詳細は「アミノ酸」を参照
食物として摂取したタンパク質は消化の過程でアミノ酸にまで分解され吸収され、体内で再びタンパク質へ構成される。このタンパク質を作る基本物質であるアミノ酸は、炭素元素を中心に水溶液中でプラスに荷電するアミノ基とマイナスに荷電するカルボキシ基を持ち、残り2箇所に水素と側鎖と呼ばれる分子構造を持つ。タンパク質をつくるアミノ酸は20種類あるが、これらの差は側鎖の形状の違いで分けられる。
構造 > 一次構造

→詳細は「一次構造」を参照
タンパク質はアミノ酸のポリマーである。その基本的な構造は2つのアミノ酸の一方のカルボキシ基 (−COOH) と他方のアミノ基 (−NH2) が水分子を1つ放出する脱水縮合（ペプチド結合）を起こして酸アミド結合 (−CO−NH−) を形成することでできる鎖状である。また、システイン残基がしばしばジスルフィド結合 (S−S) の架橋構造をつくることもある。このポリマーの末端の結合していない部分は、アミノ基側をN末端、カルボキシ基側をC末端とよぶ。この時、一列のアミノ酸の脇には側鎖が並ぶ事になり、この配列の数や順序を指してタンパク質の一次構造とよぶ。
アミノ酸の配列は、遺伝子の本体である物質・DNAの塩基配列により決定される（3個のヌクレオチドにより、1つのアミノ酸が指定される）。ペプチド結合してタンパク質の構成成分となった単位アミノ酸部分 (−NH−CH(−R)−CO−) をアミノ酸残基と呼ぶ。それぞれの残基は、側鎖置換基 R の違いによって異なる性質をもつ。
構造 > 二次構造

→詳細は「二次構造」を参照
鎖状のポリペプチドは、それだけではタンパク質の機能を持たない。一次構造で並んだ側鎖が相互作用で結びつき、ポリペプチドには決まった2種類の方法で結びついた箇所が生じる。1つはαヘリックス（螺旋構造）と呼ばれ、あるアミノ酸残基の酸素と、4つ離れた残基の水素の結びつきを基礎に、同じ事が順次起こってポリペプチドにらせん構造をつくる。もう1つのβシートとは、ポリペプチドの一部が折り畳まれ、それぞれの水素と酸素残基が結合してつくるシート状の構造である。これらは二次構造と呼ばれる。水素結合やファンデルワールス力などによるこの畳み込みはフォールディング (folding) とも呼ばれる。結合エネルギーが比較的低いため、簡単な処理によって構造を変性させやすい。
構造 > 三次構造

→詳細は「三次構造」を参照
タンパク質はαヘリックスやβシートといった二次構造の特定の組み合わせが局部的に集合し形成されたαヘアピンやβヘアピンなどの超二次構造と呼ばれる単位ができて核に纏まったドメインをとり、タンパク質全体としての三次構造をとる。これは立体的に見てまとまった領域である。三次構造は側鎖間の相互作用によって安定する。特殊な塩基間の水素結合やシステイン残基間のジスルフィド結合、静電引力などが安定化に寄与するが、特に疎水結合が大きく影響する。そのため有機溶媒や界面活性剤などで疎水結合を切ると三次構造が壊れ、タンパク質の変性が起こりやすい。三次構造の立体を図案化し描かれたものは「リボンモデル」と言う。
構造 > 四次構造

→詳細は「四次構造」を参照
タンパク質の中には複数（場合によっては複数種）のポリペプチド鎖が非共有結合でまとまって複合体（会合体）を形成しているものがあり、このような関係を四次構造と呼ぶ。各ポリペプチド鎖はモノマーまたはサブユニットと呼ばれ、複合体はオリゴマーと言う。各サブユニットには疎水結合や水素結合またはイオン結合が広い領域に多数存在し相補的に働くために方向性があるため、サブユニットは全体で特定の空間配置（コンホメーション）を取る。例えば、ヒトの赤血球に含まれ酸素を運ぶヘモグロビンは、α・β2種類のグロビンというサブユニットがそれぞれ2つずつ結びつく四次構造を持ったタンパク質の一種である。
構造 > 一次構造と高次構造の関係

タンパク質の立体構造は、そのアミノ酸配列（一次構造）により決定されていると考えられている（Anfinsenのドグマ）。また、二次以上の高次構造は、いずれも一次構造で決定されるアミノ酸配列を反映している。例えば Glu、Ala、Leu が連続するとαヘリックス構造をとりやすい。Ile、Val、Metはβシート構造をとりやすい。また各構造の継ぎ目の鋭角なターンの部分には Gly、Pro、Asn が置かれる、などの例がある。さらに、疎水性アミノ酸残基同士は引き合い（疎水結合）、Cys 同士はジスルフィド結合を形成して高次構造を安定化させる。
構造 > プロテオーム

生体のタンパク質を構成するアミノ酸は20種類あるが、それが3つ連結したペプチドだけでも約203=8000通りの組み合わせがあり得る。タンパク質については、その種類は数千万種と言われる。生物の遺伝子（ゲノム）から作られるタンパク質ひとそろいのセットは、プロテオームと呼ばれるが、ヒトゲノムの塩基配列解読が終わった今、プロテオームの解析（プロテオミクス）が盛んに進められている。
構造 > タンパク質の構造と機能

タンパク質の機能は上記の三次構造・四次構造（立体構造）によって決定される。これは、同じアミノ酸の配列からなるタンパク質でも、立体構造（畳まれ方）によって機能が変わるということである。たとえばBSEの原因となるプリオンは、正常なプリオンとは立体構造が違うだけである。なお、多くのタンパク質では、熱や圧力を加えたり、溶液の pH 値を変える、変性剤を加えるなどの操作により二次以上の高次構造が変化し、その機能（活性）を失う。これをタンパク質の変性という。変性したタンパク質においては、疎水結合、水素結合、イオン結合の多くが破壊され、全体にランダムな構造が増加したペプチド鎖の緩んだ状態になることが知られている。タンパク質の変性は、かつて不可逆な過程であると考えられてきたが、現在では多くのタンパク質において、変性は可逆的な過程である事が確認されている。なお、変性したタンパク質を元の高次構造に戻す操作をタンパク質の再生という。タンパク質の再生は、原理としては、畳み込まれたペプチド鎖を一旦完全にほどき、数時間かけてゆっくりと畳み込むよう条件を細かく調整・変化させることで行われている。
構造 > タンパク質の折り畳み

特定のアミノ酸配列に対して、存在しうる安定な高次構造が複数存在するにもかかわらず、生体内では特定の遺伝子から特定の機能を持つ高次構造をとったタンパク質が合成できるかは、必ずしも明らかではない。クリスチャン・アンフィンセンの実験などで判明した多くのタンパク質が変性した後にもその高次構造の再生が可能なことから、一次構造それ自体が、高次構造のかなりの部分を決めていることは疑いがなく、これは「アンフィンセンのドグマ」と呼ばれる。しかし、先のタンパク質の再生は数時間かかる操作（実際には、二次構造の畳み込みはかなり迅速に起こっていて、三次構造の確定に時間がかかるらしい）であるのに対し、生体内でのタンパク質の合成は数十秒から一分で完了する。さらに、発見された「アンフィンセンのドグマ」に反する事例からも、タンパク質分子を高速に畳み込み、正しい高次構造へと導く因子の存在が考えられている（例：タンパク質ジスルフィドイソメラーゼ、プロリンシストランスイソメラーゼ、分子シャペロン）。また、生体内では間違った立体構造をしているタンパク質はそのタンパク質のLysのアミノ基にポリユビキチンが共有結合で結合した後に、プロテアソームによって分解される。
タンパク質は周囲の環境の変化によりその高次構造を変化させ、その機能を変えることができる。タンパク質である酵素は、その触媒する反応の速度を条件に応じて変化させることができる。
構造 > 立体構造の決定

上記のようなタンパク質の高次構造は、X線結晶構造解析、NMR（核磁気共鳴）、電子顕微鏡などによって測定されている。また、タンパク質構造予測による理論的推定なども行われている。タンパク質の立体構造と機能は密接な関係を持つことから、それぞれのタンパク質の立体構造の解明は、その機能を解明するために重要である。いずれ、ほしい機能にあわせてタンパク質の立体構造を設計し、合成できるようになるだろうと考えられている。
これまでの研究により構造が解明されたタンパク質については、蛋白質構造データバンクによりデータの管理が行われており、研究者のみならず一般の人でもそのデータを自由に利用、閲覧できる。
物性 > 熱力学的安定性

タンパク質は、それぞれのアミノ酸配列に固有の立体構造を自発的に形成する。このことから、タンパク質の天然状態は熱力学的な最安定状態（最も自由エネルギーが低い状態）であると考えられている（アンフィンセンのドグマ）。
タンパク質の立体構造安定性は天然状態と変性状態の自由エネルギーの差  \Delta G_{\rm {d}}（変性自由エネルギー）で決まる。なお、温度依存性を議論する場合には、安定性の指標として  exp(-\Delta G_{\rm {d}}/kT) が用いられることもある。通常、タンパク質の安定性は、温度、圧力、溶媒条件等に依存する。従って、それらの条件をある程度変化させると、タンパク質は変性する。
タンパク質の安定性を決める要因として、ファン・デル・ワールス相互作用、疎水性相互作用、水素結合、イオン結合、鎖エントロピー、ジスルフィド結合などがある。これらの寄与の大きさは、温度等により変わる。
多くのタンパク質は、室温近傍で数十 kJ/mol 程度の \Delta G_{\rm {d}}をとる。この非常に小さな \Delta G_{\rm {d}}は変性状態に対して天然状態が絶妙なバランスで安定であることを示しており、この性質は限界安定性 (marginal stability) と呼ばれている。
温度が変化すると、変性エンタルピー \Delta H_{\rm {d}}や変性エントロピー \Delta S_{\rm {d}}は急激に変化するが、それらの変化の大部分は相殺して  \Delta G_{\rm {d}} に寄与しない（エンタルピー・エントロピー相殺）。変性熱容量変化 \Delta C_{p,{\rm {d}}}は正の値を持ち、タンパク質内部のアミノ酸残基（疎水性アミノ酸が多い）の水和に伴う水和水の熱容量変化によるものであると考えられている。
物性 > モルテン・グロビュール状態

タンパク質はその変性の途中で、二次構造はあまり変化しないのに三次構造が壊れた状態を取ることがある。これをモルテン・グロビュール状態 (molten globule state) とよぶ。この状態は高塩濃度下かつ低pHの条件で安定に存在することがあり、タンパク質の折り畳みの初期過程を反映したものであると考えられている。
物性 > 熱変性・低温変性

タンパク質は高温になると変性する。これは熱変性と呼ばれる。加熱するとタンパク質の一次構造が変化することはほとんど無いが、二次以上の高次構造は崩れやすい。約60℃以上になると、周囲に軽く結びつき水和状態をつくる水分子が振動し高次結合部分が解け、細長い状態になる。さらに内部に封じられた疎水部分が露出し、他のポリペプチドの露出部分と引き合い、全体に詰まった状態になる。通常は透明で液状の卵白が、加熱されると白い固形に変化するのはこの原理からである。
また、低温でも変性を起こすが、通常のタンパク質が低温変性を起こす温度は0 ℃以下である。タンパク質の安定性は変性自由エネルギー \Delta G_{\rm {d}}で決まる。変性熱容量は室温付近でほぼ一定値であるため、 \Delta G_{\rm {d}}の温度依存性は上に凸の曲線になる。この曲線と \Delta G_{\rm {d}}=0の交点が低温変性と熱変性の温度である。
物性 > 酸変性・アルカリ変性

タンパク質はpHの変化によっても変性する。pHが極端に変化すると、タンパク質の表面や内部の荷電性極性基（Glu、Asp、Lys、Arg、His）の荷電状態が変化する。これによってクーロン相互作用によるストレスがかかり、タンパク質が変性する。
物性 > 圧力変性

タンパク質は圧力変化によって変性することが知られている。通常のタンパク質は常圧 (0.1 MPa) 近傍でもっとも安定であり、数100 MPa程度で変性する。キモトリプシンは例外的であり、100 MPa程度でもっとも安定である。そのため、温度によっては変性状態にあるものが加圧によって巻き戻ることがある。圧力変性は天然状態よりも変性状態の体積が小さいために起こるものであり、ルシャトリエの原理で説明できる。
物性 > 変性剤による変性

尿素やグアニジン塩酸は水素結合によるタンパク質の構造安定性を、結合間に割り込むことで低下させる作用を持つため、その溶液中でタンパク質は変性する。このようにタンパク質を変性させる作用をもつ物質は変性剤と呼ばれる。また通常は変性剤とは呼ばれないが、界面活性剤もタンパク質を変性させる作用がある。
生体における機能

タンパク質は生物に固有の物質である。その合成は生きた細胞の中で行われ、合成されたものは生物の構造そのものとなり、あるいは酵素などとして生命現象の発現に利用される。また、類似のタンパク質であっても、生物の種が異なれば一次構造が異なることは普通である。タンパク質はアミノ酸が多数結合した高分子化合物であるが、人工的な高分子のように単純な繰り返しではなく、順番がきっちりと決定されている。これは、そのアミノ酸の種と順番がDNAに暗号で記述されていることによる。遺伝子暗号は往々にしてその形質に関係するタンパク質の設計図であると考えられる（一遺伝子一酵素説）。エンゲルスは「生命はタンパク質の存在様式である」と言ったが、故のないことではない。
タンパク質の生体における機能は多種多様であり、たとえば次のようなものがある。
その他、よく知られたタンパク質に下村脩が発見した蛍光に関わる提灯形状のタンパク質であるGFPやRFPなどがある。特定波長域の励起光を受けると蛍光を発する。一部の生物（オワンクラゲ, スナギンチャクなど）にみられる。
これらのタンパク質が機能を発揮する上で最も重要な過程に、特異的な会合（結合）がある。酵素および抗体はその基質および抗原を特異的に結合することにより機能を発揮する。また構造形成、運動や情報のやりとりもタンパク質分子同士の特異的会合なしには考えられない。この特異的会合は、基本的には二次〜四次構造の形成と同様の原理に基づき、対象分子との間に複数の疎水結合、水素結合、イオン結合が作られ安定化することで実現される。
組成

タンパク質は炭素、酸素、窒素、水素（重量比順）を必ず含む。どのようなアミノ酸から構成されているかによって、組成比は多少異なる。しかしながら、生体材料においては窒素の重量比が16 %前後の値をとることが多いため、窒素量Nの6.3倍を粗蛋白量と定義する。
このほか、システイン、シスチン、必須アミノ酸であるメチオニンに由来する硫黄の組成比が高く、さらにリン酸の形でタンパク質に結合されているリンも多い。ジブロモチロシンに由来する臭素、ジヨードチロシン、トリヨードチロシン、チロキシンに由来するヨウ素がわずかに含まれることがある。ヘモグロビンや多くの酵素に含まれる鉄、銅や、一部の酸化還元酵素に含まれるセレン（セレノシステインの形をとる）などもある。
人の栄養とタンパク質

この節では、人の栄養におけるタンパク質の役割、健康への効果、注意点などを解説する。
| 品名> 和牛 | たんぱく質(g)> - |
| --- | --- |
リブロース生（焼き）: 9.7 (14.6)
ばら生: 12.8
もも生（焼き）: 20.2 (27.7)
輸入牛肉: -
リブロース生（焼き）: 20.1 (25)
ばら生（焼き）: 12.8 (15.9)
もも生（焼き）: 20 (28)
ビーフジャーキー: 54.8
乳類: -
牛乳: 3.3
脱脂粉乳: 34
プロセスチーズ: 22.7
パルメザンチーズ: 44
豚: -
ロース生（焼き）: 19.3 (26.7)
ばら生（焼き）: 14.4 (19.6)
もも生（焼き）: 21.5 (30.2)
鶏: -
むね生（焼き）: 21.3 (34.7)
もも生（焼き）: 16.6 (26.3)
ささ身（焼き）: 23.0 (27.3)
卵: -
鶏卵（ゆで）: 12.3 (12.9)
卵黄（ゆで）: 16.5 (16.7)
卵白（ゆで）: 10.5 (11.3)
乾燥全卵: 49.1
魚類: -
うるめいわし生: 21.3
うるめいわし煮干し: 64.5
クロマグロ赤身生: 26.4
さば生（焼き）: 20.6 (25.2)
まあじ生（焼き）: 19.7 (25.9)
そうだがつお生: 25.7
かつお節: 77.1
穀類: -
だいず乾燥（ゆで）: 33.8 (14.8)
とうもろこし玄穀: 8.6
海藻: -
あおのり 素干し: 29.4
あまのり 焼海苔: 41.4
昆虫: -
いなご佃煮: 26.3
コオロギ: -
コオロギ生: 20
コオロギパウダー: 50 - 70
人の栄養とタンパク質 > タンパク質の必要量

ヒトの体は15 - 20 %がタンパク質であり、成人の日本人のタンパク質の推定平均必要量（g/kg 体重/日）は、0. 72（g/kg 体重/日）であるとされている。これは、窒素出納実験により測定された良質たんぱく質の窒素平衡維持量をもとに、それを日常食混合たんぱく質の消化率で補正して推定平均必要量を算定している。
タンパク質の推定平均必要量（g/kg 体重/日）＝0. 65（窒素平衡維持量）（g/kg 体重/日）÷ 0. 90（消化率）＝0. 72（g/kg 体重/日）
例えば体重70kgの成人の日本人ならタンパク質の必要量は、50g/日となる。
人の栄養とタンパク質 > 摂取基準

2003年、世界保健機関 (WHO) と国連食糧農業機関 (FAO) は「食事、栄養と生活習慣病の予防」(Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases) を報告している。
| 食物要素 | 食物要素 | 目標（総エネルギーに対する%） |
| --- | --- | --- |
| たんぱく質 | たんぱく質 | 10-15 % |
→詳細は「食生活指針」を参照
一日のエネルギー必要量は、男性では2660 kcal、女性では1995 kcal であり、タンパク質のエネルギー量は4 kcal/gであり、仮に15 %の値を当てはめると、以下のとおりとなる。
男性では、2660 kcal/日 x 0.15 / 4 kcal/g =100 g/日
女性では、1995 kcal/日 x 0.15 / 4 kcal/g =75 g/日
人の栄養とタンパク質 > 健康への効果 > 認知機能保護作用

ハーバード大学の研究によると、食事で十分なタンパク質を摂取することが、認知機能を守るために重要である可能性が示唆されている。炭水化物を食べることに比べて、タンパク質を食べることは、人生の後半に認知機能の低下を発症する可能性を低くすることと関連している。炭水化物ではなく動物性タンパク質に由来するカロリーが5 %増えるごとに、認知症の発症リスクは11 %低くなった。また、炭水化物ではなく植物性タンパク質に由来するカロリーが5 %増えるごとに、認知症の発症リスクは26 %低くなった。