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「亀の井ホテル」、「亀の井イン」の屋号を用いてきたが、2013年以降は「ホテルAZ（ホテルエーゼット）」として開業。それ以前に開業したホテルも「ホテルAZ」への改名が順次行われた。
| 店舗名 | 開業日 | 開業日 | 備考 | 所在地 |
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| 宮崎高鍋店 | 2001年 | 6月1日 |  | 宮崎県児湯郡高鍋町 |
| 熊本大津店 | 2003年 | 10月28日 |  | 熊本県菊池郡大津町 |
| 大分津久見店 | 2004年 | 7月26日 |  | 大分県津久見市 |
| 福岡和白店 | 2005年 | 11月1日 |  | 福岡県福岡市東区 |
| 宮崎佐土原店 | 2006年 | 5月22日 |  | 宮崎県宮崎市 |
| 石川粟津店 | 2007年 | 3月20日 |  | 石川県小松市 |
| 熊本八代宮原店 | 2007年 | 12月1日 |  | 熊本県八代市 |
| 北九州八幡店 | 2008年 | 3月7日 |  | 福岡県北九州市八幡東区 |
| 福岡甘木インター店 | 2008年 | 9月24日 |  | 福岡県朝倉市 |
| 福岡金の隈店 | 2008年 | 11月5日 |  | 福岡県福岡市博多区 |
| 熊本荒尾店 | 2008年 | 11月7日 |  | 熊本県荒尾市 |
| 宮崎新富店 | 2008年 | 12月16日 |  | 宮崎県児湯郡新富町 |
| 熊本インター御領店 | 2009年 | 4月16日 |  | 熊本県熊本市東区 |
| 熊本嘉島店 | 2009年 | 5月22日 |  | 熊本県上益城郡嘉島町 |
| 北九州小倉店 | 2009年 | 6月8日 |  | 福岡県北九州市小倉北区 |
| 山口徳山店 | 2009年 | 6月22日 |  | 山口県周南市 |
| 三重名張店 | 2009年 | 7月1日 |  | 三重県名張市 |
| 山口下関店 | 2009年 | 9月8日 |  | 山口県下関市 |
| 愛知蒲郡店 | 2010年 | 1月1日 |  | 愛知県蒲郡市 |
| 熊本合志北バイパス店 | 2010年 | 1月20日 |  | 熊本県合志市 |
| 福岡宗像店 | 2010年 | 9月1日 |  | 福岡県宗像市 |
| 熊本北部店 | 2010年 | 10月22日 |  | 熊本県熊本市北区 |
| 山梨甲府南IC店 | 2011年 | 3月8日 |  | 山梨県甲府市 |
| 長野佐久IC店 | 2011年 | 3月14日 |  | 長野県佐久市 |
| 山口岩国店 | 2011年 | 7月6日 |  | 山口県岩国市 |
| 北九州新門司港店 | 2011年 | 9月16日 |  | 福岡県北九州市門司区 |
| 大分豊後高田店 | 2011年 | 10月1日 |  | 大分県豊後高田市 |
| 佐賀鳥栖店 | 2012年 | 1月24日 |  | 佐賀県鳥栖市 |
| 福岡篠栗店 | 2012年 | 1月24日 |  | 福岡県糟屋郡篠栗町 |
| 大分日出店 | 2012年 | 3月2日 |  | 大分県速見郡日出町 |
| 福岡糸島店 | 2013年 | 6月15日 |  | 福岡県糸島市 |
| 鹿児島大崎店 | 2013年 | 7月6日 |  | 鹿児島県曽於郡大崎町 |
| 福岡夜須店 | 2013年 | 7月25日 |  | 福岡県朝倉郡筑前町 |
| 福岡飯塚店 | 2013年 | 10月7日 |  | 福岡県飯塚市 |
| 北九州若松店 | 2013年 | 11月4日 |  | 福岡県北九州市若松区 |
| 福岡田川店 | 2013年 | 12月3日 |  | 福岡県田川市 |
| 福岡八女店 | 2014年 | 3月16日 |  | 福岡県八女市 |
| 福岡筑後店 | 2014年 | 3月30日 |  | 福岡県筑後市 |
| 佐賀伊万里店 | 2014年 | 3月30日 |  | 佐賀県伊万里市 |
| 宮崎北日向店 | 2014年 | 3月30日 |  | 宮崎県日向市 |
| 長崎大村店 | 2014年 | 4月10日 |  | 長崎県大村市 |
| 長崎時津店 | 2014年 | 4月10日 |  | 長崎県西彼杵郡時津町 |
| 長崎雲仙店 | 2014年 | 4月10日 |  | 長崎県雲仙市 |
| 熊本菊池店 | 2014年 | 4月10日 |  | 熊本県菊池市 |
| 佐賀小城店 | 2014年 | 4月10日 |  | 佐賀県小城市 |
| 鹿児島伊集院店 | 2014年 | 5月24日 |  | 鹿児島県日置市 |
| 宮崎延岡店 | 2014年 | 5月24日 |  | 宮崎県延岡市 |
| 長崎鹿町店 | 2014年 | 7月10日 |  | 長崎県佐世保市 |
| 福岡直方店 | 2014年 | 7月10日 |  | 福岡直方市 |
| 鹿児島姶良店 | 2014年 | 9月6日 |  | 鹿児島県姶良市 |
| 佐賀吉野ヶ里店 | 2014年 | 12月2日 |  | 佐賀県神埼郡吉野ヶ里町 |
| 福岡築上店 | 2014年 | 12月10日 |  | 福岡県築上郡築上町 |
| 長崎波佐見店 | 2015年 | 4月10日 |  | 長崎県東彼杵郡波佐見町 |
| 熊本芦北店 | 2015年 | 4月10日 |  | 熊本県葦北郡芦北町 |
| 宮崎えびの店 | 2015年 | 4月10日 |  | 宮崎県えびの市 |
| 福岡久留米店 | 2015年 | 5月23日 |  | 福岡県久留米市 |
| 宮崎南日向店 | 2015年 | 6月23日 |  | 宮崎県日向市 |
| 山口下松店 | 2015年 | 7月8日 |  | 山口県下松市 |
| 福岡大川店 | 2015年 | 8月28日 |  | 福岡県大川市 |
| 愛媛松山西店 | 2015年 | 9月1日 |  | 愛媛県松山市 |
| 鹿児島出水店 | 2015年 | 9月19日 |  | 鹿児島県出水市 |
| 宮崎田野店 | 2015年 | 9月25日 |  | 宮崎県宮崎市 |
| 熊本和水店 | 2015年 | 9月28日 |  | 熊本県玉名郡和水町 |
| 鹿児島川辺店 | 2015年 | 10月3日 |  | 鹿児島県南九州市 |
| 熊本上天草店 | 2015年 | 12月12日 |  | 熊本県上天草市 |
| 福岡吉富店 | 2015年 | 12月26日 |  | 福岡県築上郡吉富町 |
| 福岡うきは店 | 2016年 | 2月1日 |  | 福岡県うきは市 |
| 福岡香春店 | 2016年 | 2月15日 |  | 福岡県田川郡香春町 |
| 宮崎都農店 | 2016年 | 3月8日 |  | 宮崎県児湯郡都農町 |
| 大分三重店 | 2016年 | 4月1日 |  | 大分県豊後大野市 |
| 福岡古賀店 | 2016年 | 4月6日 |  | 福岡県古賀市 |
| 鹿児島喜入店 | 2016年 | 4月7日 |  | 鹿児島県鹿児島市 |
| 大分佐伯店 | 2016年 | 7月30日 |  | 大分県佐伯市 |
| 香川東かがわ店 | 2016年 | 8月30日 |  | 香川県東かがわ市 |
| 愛媛内子店 | 2017年 | 1月18日 |  | 愛媛県喜多郡内子町 |
| 鹿児島垂水店 | 2017年 | 10月6日 |  | 鹿児島県垂水市 |
| 大分別府駅前店 | 2018年 | 8月24日 |  | 大分県別府市 |
| 大分空港店 | 2020年 | 10月8日 |  | 大分県国東市 |
| 広島三原店 | 2020年 | 10月13日 |  | 広島県三原市 |
| 山口防府店 | 2020年 | 12月4日 |  | 山口県防府市 |
| 愛媛伊予店 | 2020年 | 12月15日 |  | 愛媛県伊予市 |
| 香川宇多津店 | 2021年 | 1月15日 |  | 香川県綾歌郡宇多津町 |
| 徳島小松島店 | 2021年 | 2月6日 |  | 徳島県小松島市 |
| 大分幸崎店 | 2021年 | 4月28日 |  | 大分県大分市 |
| 愛媛東予店 | 2022年 | 4月29日 |  | 愛媛県西条市 |
| 徳島板野店 | 2023年 | 10月6日 |  | 徳島県板野郡板野町 |