stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
心のいこい
注記

↑  2005年3月まではMBSラジオがキー局であり、ネット局だった。
↑  祝祭日の他、北方領土の日、沖縄慰霊の日など教団が重要視する日が含まれる。
↑  平日版については、2013年3月29日まで単独番組として8:54 - 8:59に放送。2019年4月1日 - 9月27日は『中西ふみ子の今日も元気に』に内包されていた。
↑  北海道では2006年9月30日まで、当局とSTVラジオの2局でブッキングさせられる形で放送されていた。平日は当局とSTVラジオで放送時間が全く同じになった時期もあった。なお、STVラジオの放送は同年9月いっぱいで終了になった。
↑  大都市圏以外での地方局では、唯一のネット。
↑  放送開始 - 1980年3月はTBSラジオで放送していた。
1 2  2016年3月26日で打ち切り。
1 2 3 4 5  2016年3月31日で打ち切り。
↑  香川県の西日本放送では未放送。
↑  中京広域圏の岐阜県のぎふチャンでは未放送。なお1970年代までは、CBCラジオで放送していた。
↑  2016年3月で打ち切り。
↑  2021年4月1日から放送上では「IBS」の使用を止めて「LuckyFM」に変更した。2024年2月1日に正式社名を「LuckyFM茨城放送」に変更した。
↑  2016年3月27日で打ち切り。
↑  コミュニティFM局では唯一のネット局であった。
芦ノ湖大観インターチェンジ

| 芦ノ湖大観インターチェンジ |
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所属路線:  箱根新道
本線標識の表記:  芦ノ湖大観 湯河原
 ◄須雲川IC   箱根峠IC►
接続する一般道:  神奈川県道75号湯河原箱根仙石原線
供用開始日:  1962年3月31日
所在地:  神奈川県足柄下郡箱根町箱根
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芦ノ湖大観インターチェンジ（あしのこたいかんインターチェンジ）は、神奈川県足柄下郡箱根町にある箱根新道のインターチェンジである。
接続道路

神奈川県道75号湯河原箱根仙石原線
歴史

1962年（昭和37年）3月31日 - 全線開通に伴い開設。
周辺 > 観光地

芦ノ湖
箱根関所跡
箱根駒ヶ岳
など
周辺 > 道路

箱根ターンパイク
国道1号
神奈川県道732号湯本元箱根線（旧東海道）
廖任磊

| 富邦ガーディアンズ #13 |
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 巨人時代
基本情報
国籍:   中華民国（台湾）
出身地:  桃園県
生年月日:   (1993-08-30) 1993年8月30日（31歳）
身長 体重:  201 cm 125 kg
選手情報
投球・打席:  右投右打
ポジション:  投手
プロ入り:  2014年 アマチュアFA
初出場:  NPB / 2019年4月3日 CPBL / 2021年3月14日
最終出場:  NPB / 2019年4月6日
経歴（括弧内はプロチーム在籍年度）
  岡山県共生高等学校  開南大学  読売ジャイアンツ (2017 - 2018)  埼玉西武ライオンズ (2019)  中信兄弟 (2020)  味全ドラゴンズ (2020 - 2024)  富邦ガーディアンズ (2025 - )
 派遣歴
  味全ドラゴンズ (2019)
 この表について  この表はテンプレートを用いて表示しています。編集方法はTemplate:Infobox baseball playerを参照してください。 ■プロジェクト:野球選手  ■テンプレート  
| 廖 任磊> 各種表記 |
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繁体字：:  廖 任磊
拼音：:  Liào Rènlěi
注音符号：:  ㄌㄧㄠˋㄖㄣˋㄌㄟˇ
和名表記：:  りょう にんらい
発音転記：:  リャオ・レンレイ
英語名：:  Liao Jen-Lei
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| 獲得メダル> 男子 野球 . チャイニーズタイペイ .アジア野球選手権大会 |
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| 銀 | 2015 |   |
廖 任磊（リャオ・レンレイ、1993年8月30日 - ）は、台湾（中華民国）桃園県出身のプロ野球選手（投手），右投右打。弟はCPBLの台鋼ホークスに所属している廖乙忠（中国語: 廖乙忠）。
経歴 > プロ入り前

桃園市光明青少棒隊でプレイした後、野球留学の形で日本へ渡航して岡山県共生高等学校へ入学、3年間を過ごした。高校3年次には2011年夏の第93回全国高等学校野球選手権大会岡山県予選ではベスト8に進出した。埼玉西武ライオンズの呉念庭は高校の同級生。
共生高卒業後、2012年4月に台湾へ帰国した。開南大学へ進学したが休学。
経歴 > パイレーツ傘下時代

2014年にメジャーリーグベースボール（MLB）のピッツバーグ・パイレーツへ入団し、2015年までパイレーツの傘下ルーキーリーグで2年間プレーした。同年に台湾へ戻り大学へ復学し、アジアウインターリーグの台湾アマチュア代表に選出され、クローザーとして出場する。2016年6月に開南大学を卒業。日本の高校に3年間在籍していたことにより、日本プロ野球の新人選手選択会議規約第1条の「日本高等学校野球連盟加盟の高校に在学した経験を持ち」に該当しドラフト指名対象となり、2016年のドラフト会議で読売ジャイアンツが7位指名した。NPBでは外国人枠の適用を受けず日本人選手扱いとなる。背番号はかつて呂明賜が使用していた「97」。
経歴 > 巨人時代

2017年は一軍出場はなく、二軍で中継ぎとして14試合に登板し1勝1敗1セーブ、防御率5.27を記録。
2018年は二軍で17試合に登板し2勝0敗、防御率2.79と成績を向上させたが、前年同様に一軍出場を果たせず、10月26日に球団より戦力外通告を受けた。同年11月13日にタマホームスタジアム筑後で行われた12球団合同トライアウトに参加。シート打撃形式で打者3人に安打を打たせず、球速は最速152km/hを記録した。同月28日に埼玉西武ライオンズが獲得を発表した。
経歴 > 西武時代

2019年は、4月3日の千葉ロッテマリーンズ戦でプロ初登板を果たしたが、一軍での登板は3試合にとどまり、同年オフに再び戦力外通告を受けた。
経歴 > 日本球界退団後

西武からの戦力外通告後はトライアウトには参加せず母国に戻り、11月に中華職業棒球大聯盟（CPBL）に2020年シーズンから再加入予定の味全ドラゴンズの練習に参加。歳内宏明・エディソン・バリオスらと共にアジア・ウィンター・リーグの期間限定のスポット契約を結んだ。
2020年2月には中信兄弟の練習に参加。のちにセルフトレーニング契約を結び、二軍戦で登板している。
経歴 > 味全時代

2020年7月に開催されたCPBLのドラフト会議で味全ドラゴンズから1位指名を受けた。
2021年3月14日の統一ライオンズ戦でCPBL初登板を記録した。同月23日の楽天モンキーズ戦ではプロ初ホールドをマークしたが、9月2日までの36試合で33イニングと24四死球で2軍に降格した。10月1日に一軍に再昇格し、同月2日の中信兄弟戦でプロ初セーブを収めた。
2024年オフに球団に退団を申し入れ、保留選手名簿から外れた。
経歴 > 富邦時代

2025年1月13日、富邦ガーディアンズと契約した。
選手としての特徴

201cmの長身から最速155km/hの直球を持ち味とする。変化球はスライダー、チェンジアップを投げる。コントロールが課題。
人物

ドラフト候補のプロフィールは身長201cm、体重125kg。ドラフト指名選手の身長、体重が明確になった1966年2次以降では、最長身、最重量。200cm、120kgを超える選手は初めてという。
岡山共生高に在学した際、恵まれた体格がプロレス団体の目に留まり、スカウトされたことがあった。
詳細情報 > 年度別投手成績

| 年  度 | 球  団 | 登板 | 先発 | 完投 | 完封 | 無四球 | 勝利 | 敗戦 | セ丨ブ | ホ丨ルド | 勝率 | 打者 | 投球回 | 被安打 | 被本塁打 | 与四球 | 敬遠 | 与死球 | 奪三振 | 暴投 | ボ丨ク | 失点 | 自責点 | 防御率 | WHIP |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 2019 | 西武 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ---- | 14 | 3.0 | 4 | 1 | 0 | 0 | 1 | 4 | 0 | 0 | 1 | 1 | 3.00 | 1.33 |
| 2021 | 味全 | 43 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 1 | 8 | .200 | 230 | 48.2 | 50 | 6 | 34 | 0 | 5 | 34 | 4 | 0 | 30 | 27 | 4.99 | 1.73 |
| NPB：1年 | NPB：1年 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ---- | 14 | 3.0 | 4 | 1 | 0 | 0 | 1 | 4 | 0 | 0 | 1 | 1 | 3.00 | 1.33 |
| CPBL：1年 | CPBL：1年 | 43 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 1 | 8 | .200 | 230 | 48.2 | 50 | 6 | 34 | 0 | 5 | 34 | 4 | 0 | 30 | 27 | 4.99 | 1.73 |
2021年度シーズン終了時
詳細情報 > 年度別守備成績

| 年 度 | 球 団 | 投手> 試  合 | 投手> 刺殺 | 投手> 補殺 | 投手> 失策 | 投手> 併殺 | 投手> 守備率 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 2019 | 西武 | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1.000 |
| 2021 | 味全 | 43 | 2 | 3 | 2 | 0 | .714 |
| NPB通算 | NPB通算 | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1.000 |
| CPBL通算 | CPBL通算 | 43 | 2 | 3 | 2 | 0 | .714 |
2021年度シーズン終了時
詳細情報 > 記録

初登板：2019年4月3日、対千葉ロッテマリーンズ2回戦（メットライフドーム）、9回表に4番手で救援登板・完了、1回無失点
初奪三振：同上、9回表にケニス・バルガスから見逃し三振
初登板：2021年3月14日、対統一ライオンズ1回戦（台南市立野球場）、8回裏に4番手で救援登板・完了、1回無失点
初奪三振：同上、8回裏に蘇智傑から空振り三振
初ホールド：2021年3月23日、対楽天モンキーズ1回戦（桃園国際野球場）、8回裏に5番手で救援登板・完了、1回無失点
詳細情報 > 背番号

97（2017年 - 2018年）
50（2019年）
102（2020年4月 - 同年7月）
30（2020年9月 - 2021年）
11（2022年 - 2024年）
13（2025年 - ）
詳細情報 > 代表歴

2015年アジア野球選手権大会チャイニーズタイペイ代表
Kochi黒潮カントリークラブ

Kochi黒潮カントリークラブ（こうちくろしおカントリークラブ）は、高知県安芸郡芸西村にあるメンバーシップ制のゴルフ場。
概要

全36ホール。広大なフェアウェイを有するが、戦略性は高い[要出典]コース。JGA公認のコースレートは（バックティーで）黒潮コースが74.9、暖流・太平洋コースが74.5とかなり難しい。ゴルフ場のすぐ近くに太平洋があり、太平洋コースでは太平洋が一望出来るホールも多い。黒潮コースはOUTとINの間はクラブハウスを挟まず、18ホールでクラブハウスに戻るようになっている。
日本ゴルフツアーの大会にも利用され、2004年には日本プロゴルフ選手権大会が開催、2005年からはカシオワールドオープンゴルフトーナメントが毎年開催されている。なお、カシオワールドオープンの際には黒潮コースの1番 - 5番、15番 - 18番と太平洋コースが使用される。
メンバーシップ制のゴルフ場だが、会員の紹介は必要なく、ビジターだけでもラウンドできる。
ジュニアの育成に積極的であり、ジュニア料金を設定している他、「黒潮ジュニア選手権」（第11回大会までは「Kochi黒潮ジュニアカップ」）と称したジュニアの大会を開催している。
黒潮ジュニア選手権では、現在女子プロゴルファーの佐伯三貴（第1回大会）やマスターズに出場し、ローアマを獲得した松山英樹（第7回、第8回、第9回、第10回大会）などが優勝している。
トーナメント開催情報

日本プロゴルフ選手権大会（2004年に開催）
カシオワールドオープンゴルフトーナメント（2005年 - ）
アクセス

車の場合
鉄道の場合
危険物取扱者

| 危険物取扱者 |
| --- | --- |
英名:   Hazardous Materials Engineer 
実施国:   日本ほか
資格種類:  国家資格
分野:  工業
試験形式:  マークシート
認定団体:  都道府県知事
認定開始年月日:  1948年（昭和23年）
等級・称号:  甲種・乙種（1類 - 6類）・丙種
根拠法令:  消防法
公式サイト:  https://www.shoubo-shiken.or.jp/
特記事項:  実施は消防試験研究センターが担当
 ウィキプロジェクト 資格  ウィキポータル 資格
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危険物取扱者（きけんぶつとりあつかいしゃ、Hazardous Materials Engineer）は、消防法に基づく危険物を取り扱ったり、その取扱いに立ち会うために必要となる日本の国家資格である。また、一般にこの資格を持つ者のことも「危険物取扱者」と呼ぶ。
日本以外の多くの国にも、同様の制度・資格・規制が存在する。本項目では日本の制度について記述する。
概要

消防法及びその下位法令では、火災の危険性が高い物質をまとめて「危険物」として指定されている（詳細は危険物を参照）。この資格を持つ者は、その取り扱いを行うことができる。
危険物取扱者の資格保有を証明するため都道府県知事から「危険物取扱者免状」が交付される。資格取得のための試験は、原則として都道府県知事が行うことになっているが、総務大臣の指定する者に行わせることもできるとされている（都道府県知事が指定試験機関に試験を行わせる場合、当該都道府県において知事による試験は行われない）。現在、すべての都道府県で指定試験機関の一般財団法人消防試験研究センターが試験を行っている。
分類

甲種か乙種の該当する類の有資格者が作業に立ち会えば、無資格者も危険物の取扱いができる。セルフ式ガソリンスタンドの運用はこれを利用して成立している。そのため、セルフスタンドでは、たとえ深夜帯などで一見無人に見える状態であったとしても、実際には事務所内のモニターカメラなどを用いて甲種か乙種第4類の危険物取扱者の有資格者による遠隔監視が常時行われている。これにより、危険が発生すれば遠隔操作でバルブ閉鎖などの措置を取ることを可能とするシステムが構築されている。丙種の有資格者は自身による取扱いのみが認められており、無資格者による取扱いへの立会いはできない。
危険物取扱者の中でも、乙種第4類（俗に「乙4（おつよん）」と通称される）は取得者数が突出して多い。これは乙種第4類がガソリンスタンドの運用やガソリンスタンドにガソリンなどを移送するタンクローリー（移動タンク貯蔵所）の乗務、製造工場で広範に利用される有機溶剤・燃料・潤滑油などの取り扱いに不可欠な資格の1つであることから社会的需要が高い一方で、学歴や実務経験なども問われずに誰でも受験・取得可能なことが関係している。丙種でもガソリンスタンドの店員レベルの業務や、ガソリンや軽油など、ごく一部の危険物を積載したタンクローリー乗務は可能だが、企業が求人の際、乙種第4類取得者であることを条件とすることが多い。
試験 > 概略

試験は消防法に基づく国家試験として、都道府県知事から委託を受けた各都道府県の消防試験研究センター支部（東京都は中央試験センター）が実施している。都道府県毎に日程は異なるが年間2-6回程度の試験機会が設定されており、受験者の多い乙種第4類だけは東京都でほぼ毎週行われている。
受験地の制限はなく、居住地以外の都道府県で受験することも可能である。このため、実施回数の少ない県の住民が、資格取得を急いで実施回数の多い、あるいは直近の日程で試験が開催される他の都道府県で受験するということもごく当たり前に見られる。ただし、合格した場合の免状申請先は受験地の都道府県知事となり、手数料として貼付する道府県収入証紙も受験地のものが必要になるので注意が必要である。受験会場には主に大学・高校の教室、会館・ホール・商工会議所や消防本部の会議室・講堂などが利用されるが、場所によっては上履きを持参する必要がある。
甲種は受験資格の制限があるが、乙種・丙種は誰でも受験できる。乙種第1類から第6類まで全ての試験に合格すれば、甲種取扱者と同様に全ての危険物を取り扱えるため、甲種の受験資格を持たない者が乙種全類取得を目指すケースもある（甲種と乙種全類は扱える危険物の範囲は同じであるが、それ以外の点では違いがある）。
→詳細は「危険物保安監督者」および「甲種危険物取扱者有資格者であることで得られる資格」を参照
また、甲種合格を目指す前のステップとして乙種全類合格を目指す者も見られる。
試験は3科目あり、所定の時間内に全ての科目を受験する（受験者が自由に時間配分できる）。乙種および丙種の試験では、既所持資格などにより一部科目の免除制度がある（後述）。
乙種の試験において特徴的なこととしては、乙種第4類について、受験者数と資格取得者数がいずれも突出して多い一方、合格率が約3割前後とこれも突出した低さであることが挙げられ、パーセンテージだけを単純に一見した場合、むしろ甲種試験にも近い様相を呈している（詳細は合格率の節を参照）。地域によっては受験者数の多さや受験会場の規模の都合などから乙種第4類のみの試験日を設けることや、同一日であっても午前･午後などで時間帯を分けたり、乙種第4類のみ別枠で時間を設定することがある。
甲種の試験は乙種全6類の試験内容が横断的・複合的に出題される。また、「物理学及び化学」の難易度も乙種の試験より高い。
試験 > 合格点

合格点は、科目免除の有無に関わらず受験する全ての科目それぞれの正解が60%以上あることである。この場合、免除された科目・問題は正解率算出の分母・分子には含まれず、実際に解答範囲となった部分のみで正解率が計算される。
試験 > 受験資格 > 甲種危険物取扱者

「大学等卒」大学等（大学、短期大学、高等専門学校又は専修学校、大学、短期大学、高等専門学校、高等学校又は中等教育学校の専攻科、外国における大学等、防衛大学校、職業能力開発総合大学校、職業能力開発大学校、職業能力開発短期大学校、国立工業教員養成所、その他）において化学に関する学科等を卒業した者
「15単位」大学等（大学、短期大学、高等専門学校、大学院又は専修学校、大学、短期大学又は高等専門学校の専攻科、防衛大学校、防衛医科大学校、職業能力開発総合大学校、職業能力開発大学校、職業能力開発短期大学校、水産大学校、海上保安大学校、気象大学校、外国における大学等、その他）において化学に関する授業科目を15単位以上修得した者
「実務2年」乙種危険物取扱者免状の交付を受けた後、危険物製造所等における危険物取扱の実務経験が2年以上の者
「4種類 」次の4種類以上の乙種危険物取扱者免状の交付を受けた者
第1類又は第6類（酸化性固体又は酸化性液体）
第2類又は第4類（可燃性固体又は引火性液体）
第3類（自然発火性物質及び禁水性物質）
第5類（自己反応性物質）
「学位」修士、博士の学位を授与された者で化学の事項を専攻した者（外国の同学位も含む）。
上記に準ずる者として消防庁長官が定める者（専門学校卒業程度検定試験に合格した者であって、化学に関する学科又は化学に関する授業科目を15単位以上含む学科について合格した者）
このうち「4種類」の受験資格は、2008年4月の消防法令改正により新設されたものである。改正前は学歴要件（「大学等卒」、「15単位」または「学位」）もしくは「実務2年」しか存在せず、特殊な事例を除いて高校生以下が受験することは不可能であったが、2008年4月に「4種類」の受験資格が加えられたことにより、高校生以下も受験することが可能になった。実際に、法令改正施行後4か月間（2008年4月から7月末まで）に実施された甲種の試験で高校生14名が合格しているほか、2012年10月に史上最年少で乙種全類に合格したことで「4種類」の条件を満たした東京都の小学2年生（当時）が同年12月に史上最年少で甲種にも合格している。
試験 > 受験資格 > 乙種危険物取扱者

誰でも受験できる。既に取得している資格によって一部科目の免除がある。
史上最年少での全類合格者としては、2012年、東京都千代田区に住む小学2年生の男児が乙種の1類から6類までに合格したとしてその記録を持っている。なお、女性最年少記録者として愛知県に住む当時小学3年の女児が2012年に乙種全類を取得している。受験者数が最も多い乙種4類においては、2020年に岡山県倉敷市に住む小学1年生の女児が合格し、最年少記録となっている。
試験 > 受験資格 > 丙種危険物取扱者

誰でも受験できる。消防団員として一定の条件を満たした者については一部科目の免除がある。
試験 > 試験手数料

危険物取扱者試験手数料の額は、地方公共団体の手数料の標準に関する政令（平成12年政令第16号）により規定されているため、いずれの都道府県知事が施行する試験かにかかわらず同一である。以下の額は2024年5月1日以降の受験申請時について適用。
甲種 7,200円、乙種 5,300円（複数類同時受験の場合も類ごとに）、丙種 4,200円
インターネット願書、科目の全部または一部設問の試験免除による減額制度なし。
試験 > 試験内容

甲種、乙種、丙種ともマークシート方式で試験が行われる。いずれの種の試験においても、一定時間が経過したら、試験官に問題用紙と解答マークシートを渡し、途中退室が可能。なお、途中退室しなかった場合でも、問題用紙は回収される。
また、問題用紙を持ち出したり、抜き取ったりするなどの行為はできない。持ち出した場合は、失格となる。不正行為とみなされ、合格発表後でも、無効となる。
試験 > 試験内容 > 甲種危険物取扱者試験

5肢択一で、試験時間は150分
危険物に関する法令：15問
物理学及び化学：10問
危険物の性質並びにその火災予防及び消火の方法：20問
試験 > 試験内容 > 乙種危険物取扱者試験

5肢択一で、試験時間は120分
危険物に関する法令：15問
基礎的な物理及び基礎的な化学：10問
危険物の性質並びにその火災予防及び消火の方法：10問
試験 > 試験内容 > 丙種危険物取扱者試験

4肢択一で、試験時間は75分
危険物に関する法令：10問
燃焼及び消火に関する基礎知識：5問
危険物の性質並びにその火災予防及び消火の方法：10問
試験 > 試験科目一部免除について

既に乙種の一部の類の免状を所持する者が未取得の乙種の他の類を受験する場合は、試験科目の「危険物に関する法令」と「基礎的な物理学及び基礎的な化学」の全部の問題が免除となり、試験時間は35分となる。途中退室は一切不可。
火薬類製造保安責任者または火薬類取扱保安責任者の免状を所持している者が乙種第1類あるいは乙種第5類を受験する場合は、試験科目の「基礎的な物理学及び基礎的な化学」のうち6問と「危険物の性質並びにその火災予防及び消火の方法」のうち5問が免除されてそれぞれ4問と5問となり、「危険物に関する法令」15問とあわせて試験時間は90分となる（上記の1,2両方の免除条件を満たす場合は、それらの対象部分は全て免除され、試験科目は「危険物の性質並びにその火災予防及び消火の方法」前半5問だけとなる。試験時間は35分で途中退室は一切不可。）。
丙種は「5年以上消防団員として勤務し、かつ消防学校の教育訓練のうち基礎教育、普通教育または専科教育の警防科を卒業した者」の場合「燃焼及び消火に関する基礎知識」の試験科目が免除され、試験時間は60分となる。
なお、甲種には科目・問題の一部免除の制度はなく、またどの様な受験資格で受験しても同じ量の問題が出題される。
試験 > 乙種の複数類同時受験

乙種の一部の類の免状所持者が他類の受験を希望する場合は、都道府県によっては同一試験日に最大5つの類までを同時受験できる（東京都、山口県等では4類を除いて2種類まで、北海道、群馬県、神奈川県、京都府、大阪府等では4類を除いて3種類まで、鳥取県では自分の所持する類を除いた4種類まで、高知県では自分の所持する類以外を最大5種類まで同時受験が可能）。しかし複数類同時受験ができない県もある（福岡県など）。
詳細については「一般財団法人 消防試験研究センター」の各都道府県支部の受験案内を参照されたい。
試験 > 合格率

試験の受験者・合格者の人数及び合格率は、一般財団法人消防試験研究センターが公式ウェブサイト内の「最新の試験実施状況」の項目で公開している。
これによれば、数字は多少前後するが、甲種と乙種第4類は約3割前後、乙種第1・2・3・5・6類は約6割台の合格率となっている。
合格率の数字で見る限り、乙種の中では第4類のみ合格率が突出して低いことが常態化している。これは第4類は需要が突出して多い資格であり、乙種第4類単体での取得を希望する者が多く、その中には、不合格のために複数回にわたり受験を繰り返す者も多く、そのために生じる数字上のカラクリで、別に乙種の中で第4類の試験内容だけが甲種並みに難しいというわけではない。また、乙種の危険物取扱者試験を取り扱う問題集が、一般財団法人全国危険物安全協会が販売している例題集も含めて、「乙種第4類」向けと「乙種第1・2・3・5・6類（一部科目免除対象者）」向けという形で分割されているものが大半であることから、乙種の複数類取得や「4種類」での甲種受験を志すにしても、最初にまず乙種第4類で全科目を受験し、これを合格後に後述の一部科目免除を利用して他の類を受験するという“攻略法”が一般的で、科目一部免除の特典がなく全科目を受験する者がほとんどを占めているためである。また、他の類がまず必要という場合でも、第4類は一般的に需要が高い資格であるため、とりあえずついでに取っておいて損はないという考え方も幅広く存在する。逆に、乙種1・2・3・5・6類では多くの受験者が第4類を先に合格し上述の科目一部免除を受けて受験しており、第4類よりも合格率が高くなる傾向がある。
試験 > その他

工業高等学校のジュニアマイスター顕彰制度において、危険物取扱者試験の合格者には、合格した試験の区分に応じてポイントが付与される。甲種の合格者には20ポイントが、乙種第4類の合格者には4ポイント、乙種1・2・3・5・6類および丙種の合格者には2ポイントが付与される。
危険物取扱者保安講習

危険物取扱作業に従事している有資格者（後述の保安監督者も含む）は、都道府県知事、あるいは「総務大臣が指定する講習機関」が行う保安講習を3年に1回受ける必要がある。但し大臣指定講習機関がこれまで実在しておらず、いずれの都道府県においても知事が施行している（東京都は内部機関である東京消防庁が実施しているが、それ以外は講習事務の一部を道府県単位の危険物安全協会等へ委託する形式）。実務に就いていない場合は受講の義務はないが受講することは可能。
実務に就いていなかった者が従事することになった場合は、その日から1年以内に受講する必要がある。ただし、以前に保安講習を受けたことがある場合は、受講日以降最初の4月1日から間隔が3年を超えないように受講すればよい。また、新たに免状の交付を受けて従事することになった場合も、交付日以降最初の4月1日から3年以内に最初の保安講習を受ければよい。
講習開催時期は都道府県ごとに年2回から毎月まで大きく異なるが、基本は給油取扱所従業者とその他の従事者の2種類のうち、どちらか該当するほうを受講する。石油コンビナート等災害防止法における特别防災区域を有する道府県ではその種別の講習を加えている事が多く、さらに大阪府は化学工場、タンクローリーといった種別も設けている。また石油コンビナート等特别防災区域がない東京都は給油取扱所以外の講習を貯蔵形式などにより4種類に細分し開催。講習は3時間、知事が行う講習の受講料は、試験手数料と同じ政令に規定があり全国一律の4,700円と定めている。
なお、講習義務のある者が保安講習を怠ると免状の返納命令の対象となる。
免状

→詳細は「危険物取扱者免状」を参照
甲種・乙種（1類～6類）・丙種に分かれ、消防試験研究センターが実施する試験に合格した者に、申請により都道府県知事から交付される。申請に関する窓口事務については、消防試験研究センターの道府県支部および中央試験センター（東京都）に委託されている。
運転免許証やクレジットカードと同じ、縦5.4cm×横8.5cmのカード型で、表面には氏名、生年月日、本籍地の都道府県（危険物取扱者資格は外国籍の者も取得可能であり、この場合は本籍欄は「外国籍」となる）、顔写真および写真書換期限、交付した都道府県知事の公印、種類ごとの交付年月日・交付番号・交付知事欄が設けられている。裏面には、危険物取扱者講習の受講状況記入欄が設けられている。
危険物保安監督者

意義
政令に定める製造所等の所有者等は危険物の取扱い作業に関し、その危険物の取扱いのできる危険物取扱者の中から危険物保安監督者を選任し、保安の監督をさせなければならないこととなっている。危険物保安監督者を選任した時は、速やかに、市町村長に届けなければならず、解任した時も同様に行う。
資格
甲種または乙種危険物取扱者で製造所等において6ヶ月以上危険物取扱いの実務経験を有する者。
業務
製造所等の所有者等が危険物保安監督者に行わせなければならない業務は次の通りである。
1. 危険物取扱作業場所での作業者に対して、貯蔵、取扱いに関する基準、予防規程等に定める保安基準に適合するように必要な指示を与えること。
2. 火災等発生時に作業者を指揮して応急処置を講ずることと直ちに消防機関へ通報すること。
3. 危険物施設保安員を置く施設の場合は危険物保安員への必要な指示をし、危険物施設保安員を置かない施設の場合は次の業務を行うこと。
ア. 構造、設備の技術上の基準に適合するよう施設の維持のための定期点検及び臨時点検の実施、記録及び記録の保存をする。
イ. 施設の異常を発見した場合の連絡及び適当な措置を行う。
ウ. 火災の発生又はその危険が著しい時の緊急措置をする。
エ. 計測装置、制御装置、安全装置等の機能保持のための保安管理をする。
オ. その他施設の構造及び設備の保安に関し必要な業務
4. 火災等の災害防止のため隣接危険物施設等の関係者との連絡を保つこと。
5. 前記の他、危険物取扱作業者の保安に関し必要な監督業務を行うこと。
解任命令
市町村長等は、危険物保安監督者が消防法あるいは消防法に基づく命令の規定に違反した時、又はその業務を行わせることが公共の安全の維持もしくは災害の発生防止に支障を及ぼす恐れがあると認める時は、製造所等の所有者、管理者又は占有者に対し、危険物保安監督者の解任を命ずることができる。
危険物保安統括管理者

意義
大量の危険物を貯蔵し、取扱う製造所等は、統合的な保安管理を充実し効果的な保安の活動体制をとる必要がある。指定数量が3000倍以上の第4類の危険物を取扱う事業所の内、一定以上の規模のものについては、事業所全般における危険物の保安に関する業務を統括・管理する者、いわゆる危険物保安統括管理者を定めて、速やかに届け出ることが義務付けられている。また、解任した時も同様に届け出なければならない。
資格
危険物保安統括管理者は、その事業所の事業に関して統括責任を有する者であるが、危険物取扱者である必要はない。
業務
危険物保安統括管理者は、その事業所における危険物及び危険物施設の保安業務を統括的に管理し、事業所全体としての安全を確保するものである。
解任命令
市町村長等は、危険物保安統括管理者が消防法あるいは消防法に基づく命令の規定に違反した時、又はその業務を行わせることが公共の安全の維持もしくは災害の発生防止に支障を及ぼす恐れがあると認める時は、製造所等の所有者、管理者又は占有者に対し、危険物保安統括管理者の解任を命ずることができる。
危険物施設保安員

意義
指定数量の100倍以上の製造所若しくは一般取扱所又は移送取扱所のうち、総務省令で定めるもの以外の製造所等において危険物保安監督者の下で、その構造及び設備に係る保安業務を行う者であり、その製造所等の所有者、管理者又は占有者にその選任が義務付けられている。法令上、危険物施設保安員を選任もしくは解任した時の届出については特に定められていないが、各消防本部や市町村等が定める危険物規制規則等の条例により届出を義務付けていることが多いので管轄の消防署に確認が必要である。
資格
選任されるに当っては特に資格は必要とせず、危険物取扱者である必要もない。
業務
製造所等の所有者等が危険物施設保安員に行わせなければならない業務は次の通りである。
1. 施設の維持のための定期点検、臨時点検の実施、記録及び記録の保存
2. 施設の異状を発見した場合の危険物保安監督者等への連絡の措置
3. 火災が発生した時又は火災発生の危険が著しい場合の応急措置
4. 計測装置、制御装置、安全装置等の機能保持のための保安管理
5. 上記の他、施設の構造、設備の保安に関し必要な業務
甲種危険物取扱者有資格者であることで得られる資格

危険物保安監督者に選任された者で甲種危険物取扱者免状の交付を受けている者は、防火管理講習・防災管理講習を受けなくても甲種防火管理者および防災管理者の資格を有するものとして認められる。また、一定規模以上の特定防火対象物の甲種防火管理者における甲種防火管理再講習および防災管理者における防災管理再講習を受講する義務もない。
甲種危険物取扱者の資格を持つ者で、現役の陸上自衛隊・航空自衛隊の自衛官は、指定された特技に限り技術陸曹・空曹（2等陸曹・空曹）の任用資格がある。
→本件の詳細は技術曹の項目を参照
かつて甲種危険物取扱者の資格を持つ者は、技術士一次試験の一部科目が免除されたが、2012年以降は共通科目が廃止となったため、現在はこの特典は存在しない。
上記の措置の対象はいずれも甲種危険物取扱者のみであり、乙種および丙種危険物取扱者に対するこのような措置はない。乙種全類の有資格者であることをもって甲種有資格者に代えることもできない。
歴史

1917年（大正6年）8月2日 - 大阪府危険物品取締規則（大阪府令第43号）制定。危険物品の貯蔵場に取扱主任者を置き届け出ることとした。
1920年（大正9年）8月30日 - 兵庫県危険物品取締規則（兵庫県令第68号）制定。危険物品の貯蔵所に県庁で技能認定した管理人を置くこととし、その立ち会いがない限り危険物の取り扱いを禁じた。
1925年（大正14年）2月14日 - 危険物取締規則（警視庁令第5号）制定。危険物の大量貯蔵所において、実業学校で化学を修めたかこれに相当する者を監理人として届け出ることとし、その立ち会いがない限り危険物の取り扱いを禁じた。
1936年（昭和11年）1月1日 - 大阪府危険物品取締規則の改正（昭和10年大阪府令第87号）により、危険物品取扱主任者の免状に甲種と乙種が設けられた。甲種は工業学校で化学を修めた者、薬剤師、試験の合格者などで、全ての危険物品の取り扱いができるのに対し、乙種は特定の危険物品のみの取り扱いについて試験の合格者に免状を出した。
1948年（昭和23年）7月24日 - 消防法（法律第186号）制定。危険物の貯蔵所において、市町村条例で定める資格を備えた取扱主任者を定めることとし、その立ち会いがない限り危険物の取り扱いを禁じた。
1959年（昭和34年）4月1日 - 消防法の一部を改正する法律（昭和34年法律第86号）により、従前は市町村条例に基づいていた危険物に関する規制を、全国で統一的なものに変えた。この際、取扱主任者を危険物取扱主任者に改称し、都道府県知事の行う危険物取扱主任者試験に合格した者に免状を交付、交付を受けている者を危険物取扱主任者として事業者が選任することとした。制度上、免状を交付されていても、事業者から取扱主任者に選任されなければ危険物の取り扱いができなかった。甲種と乙種があり、その区分は現行とほぼ同様である。
1971年（昭和46年）6月1日 - 消防法の一部を改正する法律（昭和46年法律第97号）により、従前の危険物取扱主任者を危険物保安監督者と危険物取扱者とに分離。資格としては危険物取扱主任者を危険物取扱者と改称し、免状の交付を受ければ危険物の取り扱いができるようにし、保安講習制度を設けた。一方、事業者は免状交付を受けている者のなかから危険物保安監督者を選任し市町村長等に届け出ることとなった。また甲種と乙種に加えて、灯油販売業者やタンクローリー運転手などを想定した丙種が定められた。
1988年（昭和63年）5月24日 - 消防法の一部を改正する法律（昭和63年法律第55号）により、乙種危険物取扱者の受験資格から実務経験が削除され、代わりに危険物保安監督者の選任要件に実務経験が加わった。
危険物取扱者免状
仙草ゼリー

| 仙草ゼリー |
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 1センチ程度四方の立方体の形に切られた仙草ゼリー
別名:  チンチャウ、リーフゼリー
フルコース:  菓子
地域:  中華圏および東南アジア
提供時温度:  暖かい状態及び冷たい状態
主な材料:  センソウ
 ウィキメディア・コモンズ
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仙草ゼリー（せんそうゼリー）は、中華圏および東南アジア諸国において広く食べられているゼリー状の菓子である。センソウ（シソ科）を主たる材料として作られ、口当たりが良くやや苦味がある。果物などの他の付け合わせと一緒に、あるいはタピオカティーをはじめとする他の飲み物に入れ、冷やして食べる。仙草ゼリーが一般的でない国々においては、アジア系食品店で購入が可能であり、日本では中国食品店や中華街などで販売されている。
栄養価

330gあたり炭水化物を44g含む。これらの炭水化物のうち、2gが食物繊維由来である。また、タンパク質を2gも含む。脂肪、ビタミン、ミネラルは含まない。
作り方

仙草ゼリーはセンソウ（Mesona chinensis）  の枯れかけた、わずかに酸化した茎と葉を、少量のデンプンを加えながら炭酸カリウムで数時間煮沸し、液体をゼリー状の粘稠度にまで冷却することによって作られる。  仙草ゼリーは、立方体をはじめとしてさまざまな形に切られた後、シロップと混ぜられ、陰陽思想において「陰」の特性があると考えられる冷たい飲み物や菓子の材料となる。これらの飲み物や菓子は、通常、暑い季節に食される。仙草ゼリー自体は香りがよく 、色は半透明の濃い茶色を呈し、黒く見えることもある。食品着色料を加えて暗い色にする場合もある。
緑仙草ゼリーとして知られる仙草ゼリーの変種は、作るのに調理や加熱過程を必要とせず、葉の抽出物と水の混合物のみを要する。この方法で製造されたゼリーには、葉のような癖のないあっさりとした風味があると表現される。
地域性 > 台湾を除く中華圏

中国本土、香港、マカオでは、伝統的に仙草ゼリーには砂糖シロップが加えられてきた。現在では、マンゴーやサゴヤシ、スイカ、カンタロープ、その他新鮮な果物や缶詰の果物、練乳や無糖練乳などといった他の材料と混ぜて提供されることが多々ある。
仙草ゼリーは、しばしば中国語で凉粉と呼ばれるが、中国の澱粉ゼリーたる凉粉とは全くの別料理である。昔は、これを天秤棒で担いで売り歩く姿も見られたという。中国南部の福建省では露天商が販売するのを今も見ることができる。
地域性 > インドネシア

仙草ゼリーはインドネシア語ではチンチャウと呼ばれる。（中国語で緑の草を意味する）。 ジャワ島ではcamcao、juju、janggelan、kepleng、 スンダ列島ではcamcauh、 バリ島ではdalumanとしても知られている。ブラックゼリー（チンチャウヒタム）は、他の即席ゼリーや寒天と同様に、即席粉末として製造されている。
通常、インドネシアでは、仙草ゼリーを作る過程において調理や加熱過程が必要とされない。葉の抽出物と水を混合し、部屋を適当な室温にして凝固を待つだけで仙草ゼリーは出来上がる。
インドネシアの緑仙草ゼリーは、黒仙草ゼリーと比べて独特の風味がある。苦味がほとんどなく、まろやかさがあり、葉のような味わいである。あっさりとした癖のない味わいのため、普通は砂糖水やシロップ、ココナッツミルク、氷とともに食べられる。
地域性 > マレーシア、シンガポール、ブルネイ

味付けがなされていない仙草ゼリーはアイスカチャンやチェンドルなど様々な菓子に混ぜられるほか、冷たい豆乳と混ぜて、さわやかな飲み物や菓子として出されたり、仙草ゼリーがかき氷のトッピングにされたりする。また、牛乳に加えられた薔薇の風味のあるシロップ（バンドン）と仙草ゼリーのさまざまな組み合わせは、「バンドンチンチャウ」または略して「バンチャウ」と呼ばれる。これらの国々においては仙草ゼリーは緑または茶色にされる。
地域性 > フィリピン

フィリピンにおいて仙草ゼリー（フィリピン語：gulaman）は、sago't gulamanやブコ-パンダン、寒天プリン、ハロハロ、フルーツサラダなど様々な軽食や菓子に使用されている。
地域性 > 台湾

台湾では、仙草ゼリーは「仙草」と呼ばれ、さまざまな菓子や飲み物に用いられており、タピオカティーやかき氷（刨冰）に加えることもある。湯円や芋圓、小豆、タピオカなどの様々な種類のトッピングを用いた伝統的な台湾の飲み物である仙草茶にも用いられるが、ここでは仙草ゼリーは熱せられ溶かされる。
地域性 > タイ

タイでは、仙草ゼリーはチャオクアイ（タイ語: เฉาก๊วย 、発音 [t͡ɕʰǎw.kúa̯j] ）として呼称される。これは仙草ゼリーを「草果」と呼称する泉漳語に類似した呼び方である。（Chinese: 草果;拼音: cǎoguǒ ）。タイでは、仙草ゼリーは一般的に氷と天然黒糖と一緒に、比較的味付けを加えないで提供される。さらに、パラミツやオウギヤシの実とともに提供されるほか他のタイの菓子と混ぜて提供されることもある。
地域性 > ベトナム

ベトナム語においては、仙草ゼリーは sương sáo または thạch sương sáo と呼称される。仙草ゼリーは小さな立方体状に刻まれ、さまざまな種類の豆を材料とするベトナムの伝統的な甘味であるチェーのトッピングとして用いられる。夏には、豆花（tào phớ）や仙草ゼリー（sương sáoあるいはthạch đen）と一緒に緑仙草ゼリー（thạch lá găng）を食べるのが一般的である。
緑仙草ゼリー
チェンマイのサンデーウォーキングストリートマーケットで販売されたチャオクァイ（仙草ゼリー）
アクレイム・エンタテインメント

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種類:  株式会社
略称:  アクレイム
本社所在地:   日本 〒150-0002 東京都渋谷区渋谷二丁目10番9号 210野村ビル6F
設立:  1989年
事業内容:  家庭用ゲーム機、PCゲーム
主要株主:  Acclaim Entertainment
外部リンク:  アクレイムジャパン（閉鎖）
特記事項：1999年に運営終了。一部のゲームリリースはタイトーが担当。2002年12月に『エイティーン・ホイーラー』のPS2版を最後に終了となった。
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アクレイム・エンタテインメント（Acclaim Entertainment）は、かつて存在したアメリカ合衆国のソフトウェアメーカー。
概要

1987年創立。当初はまだアメリカではほとんどサードパーティーが参入していなかった任天堂のNintendo Entertainment System（NES）向けのゲームソフト開発を手がけた。その中でも同社は映画等とタイアップしたゲームの開発に着目し、映画原作のゲームを多数発表して、NESのサードパーティーの中でも有力な存在にのし上がった。さらに1994年には1989年創業の新興コミック出版社ヴァリアントコミック（英語版）を買収してコミック部門「アクレイムコミック」とし、同社が版権を持つコミックキャラクターを主人公としたゲームを制作することでさらに売上を伸ばした。
1990年代に入ると、SEGAがGENESISを、任天堂がSuper Nintendo Entertainment System（SNES）を発売するなど、家庭用ゲーム機市場が16bit機に移行し始めゲーム機の性能が向上したことから、同社では今度はその向上した性能を生かすべくスポーツゲームに着目。プロバスケットボールのNBAやプロレス団体のWWF（当時。現・WWE）などと契約してゲーム化権を取得し、これもまたヒットを記録した。1990年代後半に入ると今度はモーションキャプチャ技術を活用し、同社が得意とする映画タイアップ物やスポーツゲーム等にその技術を応用。リアルな人の動きを再現したそれらのゲームもまた人気を呼んだ。
これらのゲームは米国以外に欧州や日本などにも輸出され、一時は社員が400人を超える規模に成長。米国でも大手ゲームソフト会社の一角を占める存在となった。この頃になると自社開発のゲーム以外に他社が開発したゲームのパブリッシャーとしての業務も手広く行うようになっており、日本では『Dの食卓』のセガサターン・プレイステーション版などの販売を行ったことで名前が知られるようになる。
しかし21世紀に入ってからはめぼしいヒット作に乏しく、資金繰りが行き詰まり2004年8月に破産を申請、全従業員を解雇して事業を停止した。
その後投資会社が「アクレイム」の社名を取得したと報じられ、現在はMMORPGなどを手がけるアクレイム・ゲームズ（Acclaim Games）に商標等が引き継がれている状態となっている。
アクレイムおよびアクレイムジャパンの知的財産のほとんどは、2006年頃にThrowback Entertainmentが取得した。
論争

経営悪化から倒産までの間、アクレイムはイギリスでの事業や宣伝の仕方について批判されることが何度かあった。たとえば、en:Turok: Evolutionの宣伝の一環として、自分の子にトゥロックと名付けたイギリスの夫婦に6000ポンドを贈るという約束があったほか、en:Shadow Man: 2econd Comingの宣伝の際には実際の墓地の敷地の一角を購入するという計画もたてられていた。
また、アメリカでも、かつてのパートナーらが分け前について不服を申し立てて裁判沙汰になっていたほか、オルセン姉妹からも著作権使用料の不払いについて訴訟を起こしていた。
BMXシリーズ最終作であるBMX XXXは売上を強化するため、性的な要素（例：ムービーでストリッパーや裸の女性ライダーら登場する）が導入されたが、同時期にアクレイムから発売された他作品同様売り上げは思わしくなく、かえって性的な要素と貧相なゲームシステムが嘲笑の的にされてしまった。BMXシリーズのタイトルキャラクターを務めたBMXライダーのデイヴ・ミラ（英語版）も「ヌードを入れろと言った覚えはないし、この作品は自分と関係ない」と述べており、自分がBMX XXXと関連付けられる懸念を払拭すべくアクレイムを訴えた。
アクレイムの財務報告書が誤解を招いたとして、アクレイムは投資家からも訴えられたことがあった。
Sculptured Softwareが買収されアクレイム・スタジオ・ソルトレークシティに名を変えてから2年後の1997年、従業員から「契約により従業員の雇用は確実に保証され、株式も受け取れるはずだったのに、ソルトレークシティ・スタジオの従業員の半数を解雇したのは契約違反ではないか」と申し立てがあった。
この突然の一時解雇により、従業員は解雇を受け入れて手当を受け取るか（一時解雇直後から数週間の間は何度か別の意味で受け止められていた）か、本当に解雇するか、ほかの債権者のところへ行くか、あるいは訴訟を起こして解雇手当を受け取るのをあきらめるか、のどれかを選ばざるを得なかった。2007年、一連の訴訟が終審し、投資家側が勝訴し、従業員たちには株式の一部が戻ることとなった。
関わったハード一覧

| 作品名 | 発売日 | プラットフォーム |
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| DUAL TURBO コードレスコントローラ | 1993年 | スーパーファミコン、メガドライブ |
臭豆腐

| 臭豆腐 |
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 台湾の臭豆腐
各種表記
繁体字：:  臭豆腐
簡体字：:  臭豆腐
拼音：:  chòudòufu
注音符号：:  ㄔㄡˋ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ(ㄈㄨˇ)
発音：:  チョウドウフ
広東語発音：:  chau3dau6fu2
台湾語白話字：:  Chhàu-tāu-hū
日本語読み：:  しゅうどうふ
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臭豆腐（しゅうどうふ、チョウドウフ、拼音: chòudòufu）とは、豆腐で作られ、発酵臭の強い食品、およびその料理のこと。
主に中国・台湾・香港・マレーシア・シンガポールなどの中華圏で食べられているが、華南のものと華北のものに大きく分かれる。豆腐を乾燥保存する過程で発酵を伴う食品は中華文化の影響を受けた諸地域に広くみられるため、臭豆腐はこの系統の食品と考えられる。
分類 > 揚げ臭豆腐

一つ目は、中国大陸・台湾・香港など、主に華南で食べられており、豆腐を主に植物性の発酵液に漬けて風味を付けたもの。主にインドールなどによる糞便臭がある。多くは揚げてたれをかけるなどの調理をした軽食として屋台で売られるが、専門店もあり、レストランで提供される場合もある。近年は上海、北京などでも提供されるようになった。本項では主にこれについて記述する。
分類 > 漬け臭豆腐

二つ目は、北京など、華北で古くから食べられている腐乳（豆腐乳）の一種で、「青腐乳」、「青方」などとも呼ばれる。豆腐にケカビを生やしてから、塩水に漬けて作るため、ケカビの酵素の働きで二硫化メチルなどの刺激臭が強く、塩辛いため、少量を粥に乗せて食べたり、調味料として使う。
歴史

元来、発酵液に漬けて作る臭豆腐は湖南省の郷土食であったが、近世中国各地に伝播した。中国南部、台湾、香港などの地域では広く食べられているが、独特の臭い匂いがあるため、人によって好みが分かれ地元民であっても食べられない者もいる。台湾では外省人が戦後広めた。また、華南にはなれずしを作る文化があったため、その影響も考えられる。
元は野菜などと一緒に豆腐を1週間ほど漬け込んで作っていたが、発酵の制御が難しく今はほとんど行われていない。いま中華圏の市場で販売されているものは植物の汁と石灰等を混合し、納豆菌と酪酸菌によって発酵させた漬け汁に豆腐を一晩程度つけ込んだ物。豆腐自体の発酵はほとんどしていないが、豆腐表面の植物性タンパク質が、漬け汁の作用で一部アミノ酸に変化し、独特の風味と強烈な匂いを発するようになる。
地域差

臭豆腐は、地域によって、使用する漬け汁を含めて、製作方法が違うため、形や食べ方も大きく異なる。
湖南省長沙市の主流の漬け汁は真っ黒で、白い豆腐が黒く変色してしまうが、これも揚げて唐辛子の激辛タレをかけて食べる。「黒皮豆腐」とも称され、長沙では、ホテルのレストランでも食べられることが多い。他に「黄皮豆腐」と呼ばれるものを使い、鍋料理を出す店もある。
江蘇省南京市の臭豆腐には灰色の干し豆腐タイプもある。硬くしっかりしているため、四角く切り分け、揚げる時間は長めにして、串刺しにして提供される。
台湾や香港では、薄く灰緑色に色づいた程度のものを油で狐色に揚げて、豆板醤のタレをつけて食べる。屋台では臭豆腐を串焼きにして提供する店もある。揚げる調理過程で、臭気が周囲に広がるので、提供している店の存在がすぐに分かるほどであるが、揚げた後の豆腐は香ばしさが加わり、食べやすくなる。
浙江省紹興市では、野菜系の漬け汁に、3センチ角程度に切った、押し豆腐を一晩漬け、油で揚げて、辛いたれを付けて食べる。
他に、台湾では辛い味付けの鍋料理のように煮込む「臭臭鍋」と呼ばれる食べ方がある。浙江省などでは臭豆腐をつぶして野菜のみじん切りや調味料を加え、蒸すまたは揚げて成型したものを出すレストランもある。
北京や東北地方には、豆腐にケカビを付けてから、塩分の高い汁に比較的長期間浸けた臭豆腐があり、カビの色から「青腐乳」、「青方」などとも呼ばれる。「腐乳」の一種で、インドール、フェノール、二硫化メチル、三硫化メチル、トリメチルアミンなどによる刺激臭があるが、風味は塩辛に似ており、粥などに少量乗せておかずとして食べる。清の西太后慈禧も好んで食べたといわれる。現在は著名な王致和ブランドのものなど、通常瓶詰めで売られている。
臭豆腐の屋台（基隆市）
揚げ臭豆腐を調理する光景（台北市）
台北市の麻辣臭豆腐
台北市南機場夜市の串焼き臭豆腐
臭豆腐と固めた鴨の血の麻辣スープ煮込み
味わい

初めて臭豆腐を目の前にした外国人は、その公衆トイレを連想するような強烈な臭いに対し心理的に拒否反応を示してしまう人がほとんどである。しかしその臭気は口内で味覚として感じることはほとんどない為、意を決して口に入れてみるとその味は豆腐のそれであり意外と食べやすい。上述の通り臭豆腐は地方によって種類も様々であり調理方法も異なるが、上海等で多く見られる揚げ臭豆腐は臭みが弱く、様々な薬味と唐辛子が入ったたれをかけることで更に臭みは抑えられるので、勇気を出して口に入れてしまえば後は日本の揚げ豆腐と大差はなく比較的食べやすいと言える。但し中にはどうしても吐き気を催してしまう人等も少なくない為、食す際には注意と周りへの配慮が必要である。（臭豆腐もまた現地の食文化の1つであり、外国人が臭いと顔をしかめたり吐き出したりする事は現地の人に対して失礼である）
匂いの成分

湖南農業大学が長沙の臭豆腐の分析をした例では、多少発酵液の成分を変えても、共通して糞便臭を持つインドール、タマネギやニンニクに含まれる二硫化メチル、三硫化メチル、甘いロースト臭を持つ2,3,5,6-テトラメチルピラジンなどが多く検出された。
2016年2月には、日本のJR関西本線の普通列車の車内で、刺激の強い透明の液体が車内に漏れ出したことにより異臭騒ぎが起き、運行を打ち切り、2時間余り不通となる事態に発展したが、蟹江駅のごみ箱から臭豆腐が見つかり、愛知県警の分析の結果これと成分が一致し、これが原因と断定された。透明な液や刺激性という性質からすると北京などの臭豆腐（青腐乳）の方である可能性が高い。
商品

湖南省長沙市では揚げてたれをからめ、真空パックにした商品が売られている。常温で数カ月間の保存が可能となっている。
香港では、T for Candyという会社から『香港無印美食第四章街頭小吃』と称するフィギュアのひとつとして臭豆腐が発売された。揚げ鍋や串刺しにしたものをセットにした樹脂製のミニチュアで、もちろん食べることはできない。
臭い食べ物の代表例

臭い食べ物の代表例（食べ物の臭さの「順位付け」ではない）
Au: アラバスター単位、におい成分の成分量の単位である。においの強弱は、におい成分毎にヒトの感覚閾値との相乗値で評価され、純粋な「においの単位」ではない。
台湾の揚げ臭豆腐。甘辛いたれと白菜漬けが添えられる。
北京の漬け臭豆腐（王致和）
湖南省長沙の黒い臭豆腐の屋台