stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
ステルスゲーム
「ステルス」のゲーム性

より緊張感のあるステルスゲームを構築するには、複雑な敵の人工知能や、周囲の環境とプレイヤー、味方と敵、第三者の相互作用を構築する必要があり、ステルスゲームは進化したCPUを駆使するに相応しい素材であるといえる。よって、プレイヤーの行動選択の幅とそれに対する状況変化の多様さを表現することができ、リアルタイムの応酬を楽しむことができる。
従来のアクションゲームでは、一度に取れる行動の制限があり、反射的な攻撃の応酬をするのみで、攻撃の方針もワンパターンになりがちだが、ステルスゲームには、引き延ばされた時間の中で臨機応変に対応し、その時々によって方針を変え、一撃必殺の凝縮された戦術を採る事のできる魅力がある。
主なステルスゲーム

アサシン クリードシリーズ
Aragami
ウォッチドッグスシリーズ
エレベーターアクション - 主人公がスパイ、電灯を破壊し暗くする等ステルスゲームの要素も兼ね備えている。
ゴーストリコンシリーズ
SIRENシリーズ - 「隠れる」、「やり過ごす」などを主体としたホラーゲーム｡
Thiefシリーズ - 「暗闇に隠れる」というシステムを採り入れた作品｡
忍道シリーズ
スナイパーエリートシリーズ
スパイフィクション
スプリンターセルシリーズ
Dishonored
Deus Ex
デルタフォース
天誅 - 初の3Dステルスゲームで「隠密時の一撃必殺」を採用した作品。
No One Lives Forever
バットマン アーカムシリーズ
必殺裏稼業
ヒットマンシリーズ
Far Cryシリーズ
Project I.G.I.
Mark of the Ninja
マンハントシリーズ
メタルギアシリーズ
ルパン三世 魔術王の遺産 版権キャラクターを使用したステルスゲーム。
紅忍 血河の舞 - 海外で発売された和風のステルスゲーム。
カーネル法

カーネル法（カーネルほう、英: kernel method）はパターン認識において使われる手法の一つで、 判別などのアルゴリズムに組み合わせて利用するものである。よく知られているのは、サポートベクターマシンと組み合わせて利用する方法である。
パターン認識の目的は、一般に、 データの構造(例えばクラスタ、ランキング、主成分、相関、分類)を見つけだし、研究することにある。この目的を達成するために、 カーネル法ではデータを高次元の特徴空間上へ写像する。特徴空間の各座標はデータ要素の一つの特徴に対応し、特徴空間への写像（特徴写像）によりデータの集合はユークリッド空間中の点の集合に変換される。特徴空間におけるデータの構造の分析に際しては、様々な方法がカーネル法と組み合わせて用いられる。特徴写像としては多様な写像を使うことができ（一般に非線形写像が使われる）、それに対応してデータの多様な構造を見いだすことができる。
カーネル関数

カーネル法の名前はカーネル関数を使うことに由来する。
カーネル関数は、データの特徴空間中での座標を明示的に計算することなく、データから特徴空間における内積を直接計算する手段を与える。内積を評価するためにカーネル関数を使うと、明示的な座標の計算を経るよりも計算量が少なくて済むことが多い。
カーネル関数を使って、計算複雑度の増大を抑えつつ内積にもとづく解析手法を高次元特徴空間へ拡張するアプローチを、一般にカーネルトリックと呼ぶ。カーネル関数はベクトルのみならず、系列データ、テキスト、画像、グラフなどに対しても導入されている。
組み合わせ

カーネル法と組み合わせて使うことのできるアルゴリズムには、サポートベクターマシン (SVM)、Fisher の線形判別分析（英語版） (LDA)、主成分分析 (PCA)、正準相関分析（英語版）、リッジ回帰、スペクトルクラスタリング（英語版）などの多くの手法がある。
1990年代半ばからこの手法を精力的に開発してきた研究コミュニティの文化を反映して、多くのカーネル法のアルゴリズムは凸最適化あるいは固有値問題に基づいており、 計算効率が良く、統計学的な基礎づけを伴っている。これらのアルゴリズムの統計的性質は、典型的には統計的学習理論（英語版）を用いて解析される。
応用

現在のところ、主要な応用分野は地球統計学、クリギング、逆距離加重法（英語版）、バイオインフォマティクス、テキスト分類、手書き文字認識などである。カーネル関数とカーネルアルゴリズムとの組み合わせは任意であるため、意外性のある応用が可能である。例えば、生物系列上の回帰問題や、文書の分類、画像のクラスタリングなどである。
関連する洋書

Nello Cristianini and John Shawe-Taylor: An Introduction to Support Vector Machines and Other Kernel-based Learning Methods, Cambridge Univ. Press, ISBN 978-0-51180138-9.
Benhard Schölkopf and Alexander J. Smola: Learning with Kernels: Support Vector Machines, Regularization, Optimization, and Beyond, MIT Press, eISBN 978-0-26225693-3 (2001).
φ((a, b)) = (a, b, a2 + b2) で与えられるカーネルを持つSVM、したがって K(x , y) =  \mathbf {x} \cdot \mathbf {y} +\left\|\mathbf {x} \right\|^{2}\left\|\mathbf {y} \right\|^{2} となる。トレーニングポイントは、分離する超平面を簡単に見つけることができる3次元空間にマッピングされる。
喜入瀬々串町

| 喜入瀬々串町 |
| --- | --- |
 町丁
 瀬々串駅
 北緯31度25分17秒 東経130度31分19秒﻿ / ﻿北緯31.421417度 東経130.522083度﻿ / 31.421417; 130.522083座標: 北緯31度25分17秒 東経130度31分19秒﻿ / ﻿北緯31.421417度 東経130.522083度﻿ / 31.421417; 130.522083
国:   日本
都道府県:   鹿児島県
市町村:   鹿児島市
地域:  喜入地域

 人口情報（2020年（令和2年）4月1日現在）
 人口:  2,289 人
 世帯数:  1,124 世帯

 面積（2004年（平成16年））
 :  7.36 km²
人口密度:  311.01 人/km²
設置日:  1889年（明治22年）4月1日
郵便番号:  891-0201 
市外局番:  099
ナンバープレート:  鹿児島
町字ID:  0032000
運輸局住所コード:  46500-1713
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喜入瀬々串町（きいれせせくしちょう）は、鹿児島県鹿児島市の町。旧薩摩国給黎郡喜入郷瀬々串村、給黎郡喜入村大字瀬々串、揖宿郡喜入町大字瀬々串。郵便番号は891-0201。人口は2,289人、世帯数は1,124世帯（2020年4月1日現在）。面積は7.36平方キロメートル。
地理

鹿児島市の南部、旧喜入町の北端部に位置している。町域の北方から西方にかけては合併前の鹿児島市の南端にあたる平川町、南方には喜入中名町、西方には南九州市知覧町郡がそれぞれ隣接しており、東方には鹿児島湾（錦江湾）に面している。瀬々串の海岸は岩浜でありやや屈曲しており、瀬々串駅周辺にあたる水無川・浜田川の河口付近に集落が形成されている。
海岸沿いに南北に国道226号が通り、それに沿って指宿枕崎線が通っており、町域内には瀬々串駅が設置されている。北端部には鹿児島県道23号谷山知覧線が東西に通っており、南九州市との境界付近には指宿スカイラインの知覧インターチェンジがある。
また、集落は海岸沿いに多くあるが、北部の県道23号沿いには星和台と呼ばれるニュータウンが所在している。
地理 > 河川

水無川
浜田川
波止川
駒返川
地理 > 町名の由来

「日本歴史地名大系」によれば、瀬々串という地名は海岸線が岩浜で小さな入江が連なって櫛の歯状であったことに由来する。
歴史 > 先史時代

現在の瀬々串の区域からは縄文土器や弥生土器が出土している。谷山と接する台地において縄文土器の破片が分布していることが判明している。瀬々串における弥生土器の出土は1929年（昭和4年）頃に山崎五十麿によって報告されている。
瀬々串駅の南西に位置する東玉の東玉遺跡では水田の中から大型の磨製石斧が1962年（昭和37年）に発掘されている。門口の門口遺跡では台地上に磨製石斧や弥生土器の破片が発掘されているほか、塩屋の塩屋遺跡においては縄文土器や弥生土器の破片や石斧が発掘されており、縄文時代から弥生時代にかけての集落遺跡であろうと推測されている。
歴史 > 上村としての瀬々串

江戸時代の瀬々串は中名村と共に「上村」の一部とされたり、「瀬々串村」の1村として把握されている場合があった。「三州御治世要覧」には喜入郷のうちの瀬々串村という村名は記載されているものの村高は掲載されていない。喜入氏文書によれば寛永年間（1624年～1644年）末ごろに上之村の北部が瀬々串村として分村したとされる。
しかし、元禄11年（1698年）に薩摩藩が領内の郡郷について村里の広狭地形を製図することとなり、検分が行われた。薩摩藩の検使は「瀬々串は一村である。正保目録でも瀬々串村として一村を形成しているので、喜入は上村・下村・瀬々串村の三村とすべきである」と申し渡したが、喜入郷の役人が検地帳や宗門改を根拠に瀬々串村は上村に属すると主張した。喜入肝付氏当主肝付久兼は絵図所に対して上村・下村の2村である旨を申し立て、結果として瀬々串村の独立は認められず、上村・下村の2村として決着した。ただし、村としてではなく「在」と呼ばれる薩摩藩の行政区画として瀬々串は置かれていたとされる。江戸時代の後期には庄屋も置かれた。
享保9年（1724年）には薩摩藩の領域内において藩主の通路に休憩所などを設置することとなり、瀬々串宮ノ下に御茶屋が設置された。明治3年（1870年）に「在」を廃止し在であった瀬々串と中名を併せて上村とし戸長が配置された。
江戸時代に薩摩藩によって作成された地誌である「三国名勝図会」には瀬々串について以下のように記述されている。
瀬々串　上之村の海邊にありて、小村落なり、此浦より眺望すれば、海を隔て隅州の連山縹緲として、畫のごとく、其中に高隈嶽秀出し、櫻島嶽海中に聳へ、鳥島沖子島其側に侍立し、風帆賈舶、煙際に來往し、風景絶勝なり、
歴史 > 瀬々串村の独立

1878年（明治11年）に上村が中名村（現在の喜入中名町）と瀬々串村に再び分村し、「瀬々串村」として成立した。1879年（明治12年）の戸籍簿によれば瀬々串村は375戸であった。1884年（明治17年）の「鹿児島県地誌」には給黎郡のうちとして「瀬々串村」と見える。
歴史 > 町村制施行以後

1889年（明治22年）4月1日に町村制が施行されたのに伴い、喜入郷に属していた瀬々串村、中名村、前之浜村、生見村の区域より給黎郡喜入村が成立した。それまでの瀬々串村は喜入村の大字「瀬々串」となった。1897年（明治30年）4月1日には「 鹿兒島縣下國界竝郡界變更及郡廢置法律」（明治29年法律第55号）が施行され、給黎郡のうち喜入村は揖宿郡及び頴娃郡と共に揖宿郡を新設し、喜入村は揖宿郡のうちとなった。
1913年（大正2年）には宮崎神社の境内に警察の事務所が設置された。この事務所はのちに瀬々串駐在所となった（瀬々串駐在所は2012年（平成24年）に喜入交番に統合され廃止された）。また同年5月31日には瀬々串上集落において大火が発生し56棟が全焼した。また、1914年（大正3年）1月12日に発生した桜島の大正大噴火では火山灰により瀬々串の家屋が1棟倒壊する被害があった。
1928年（昭和3年）4月1日には喜入村の行政区画として町村制に基づく区が「喜入村行政区画規定」により設置され、大字瀬々串一円は「第一区」とされ、1946年（昭和21年）3月31日に廃止されるまで行政区画として存在した。1934年（昭和9年）5月20日には指宿線（現在の指宿枕崎線）が開通し、瀬々串には瀬々串駅が設置された。
1956年（昭和31年）10月15日には喜入村が町制施行し喜入町となった。1963年（昭和38年）10月14日には瀬々串上集落において大火が発生し69棟が全焼又は半焼した。1978年（昭和53年）にはそれまで船溜まり程度しかなく干潮時には船の出入りが不可能であった瀬々串港の建設に着手し1931年（昭和6年）に完工した。1988年（昭和63年）4月には鹿児島市平川町との境界付近に住宅団地である星和台団地が完成した。
2004年（平成16年）11月1日に喜入町が日置郡松元町、郡山町、鹿児島郡吉田町、桜島町と共に鹿児島市に編入された。合併に際して設置された法定合併協議会である鹿児島地区合併協議会における協議によって、喜入町の区域の大字については「字の区域を廃止し、当該廃止された字の区域に相当する区域により新たに町の区域を設定し、その名称については表示案に基づき、各町の意向を尊重し合併までに調整するものとする」と協定された。
前述の協定に基づいて、合併前の10月26日に鹿児島県の告示である「 町の区域の設定及び字の廃止」が鹿児島県公報に掲載された。この告示の規定に基づき、それまでの大字瀬々串は廃止され、大字瀬々串の全域を以て新たに鹿児島市の町「喜入瀬々串町」が設置された。
人口

以下の表は国勢調査による小地域集計が開始された1995年以降の人口の推移である。
| 年 | 人口 |
| --- | --- |
1995年（平成7年）: 2,753
2000年（平成12年）: 2,699
2005年（平成17年）: 2,568
2010年（平成22年）: 2,494
2015年（平成27年）: 2,316
施設 > 教育

鹿児島市立瀬々串小学校
瀬々串保育園
施設 > 郵便局

瀬々串郵便局
1935年（昭和10年）12月11日に開設された。
施設 > 寺社

宮崎神社（旧村社）
錦光寺（浄土真宗本願寺派）
総徳寺
教育

喜入瀬々串町には「鹿児島市立瀬々串小学校」が設置されている。かつては「喜入町立瀬々串中学校」が設置されていた。
教育 > 中学校

瀬々串中学校は、1947年（昭和22年）5月に瀬々串小学校を校区とする中学校として瀬々串小学校に併設された。1972年（昭和47年）に生徒数の減少などを理由として喜入町立喜入中学校に生見中学校と共に統合され閉校した。統合後は1973年（昭和48年）に喜入に新校舎が完成するまで喜入中学校瀬々串教場となった。
教育 > 小学校

瀬々串小学校は、1876年（明治9年）3月に瀬々串小学校として設置された。1887年（明治20年）には瀬々串尋常小学校に改称され、1901年（明治34年）には高等科が併設され、41年に高等科が廃止された。1919年（大正8年）には再び高等科が設置された。1941年（昭和16年）には国民学校令により瀬々串国民学校となり、1947年（昭和22年）に瀬々串小学校に改称した。
→詳細は「鹿児島市立瀬々串小学校」を参照
教育 > 小・中学校の学区

市立小・中学校の学区（校区）は以下の通りである。
| 町丁 | 番・番地 | 小学校 | 中学校 |
| --- | --- | --- | --- |
| 喜入瀬々串町 | 全域 | 鹿児島市立瀬々串小学校 | 鹿児島市立喜入中学校 |
交通 > 道路

国道226号
鹿児島県道17号指宿鹿児島インター線（一般有料道路指宿スカイライン）
鹿児島県道23号谷山知覧線
鹿児島県道231号瀬々串停車場線
交通 > 鉄道

瀬々串駅
出身人物

川原新次郎（政治家、参議院議員、喜入町長、鹿児島県議会議員）
濱島敦俊（歴史学者、大阪大学名誉教授）
江戸時代の瀬々串の絵図（三国名勝図会）
瀬々串郵便局
鹿児島市立瀬々串小学校
瀬々串駅
COLOR*IZ

『COLOR*IZ』（カラーライズ）は、女性アイドルグループIZ*ONEの1stミニアルバム。2018年10月29日にStone Music Entertainment、GENIE MUSICから発売された。
概要

本作は2018年6月から8月まで日本・韓国など11か国で放送された公開オーディション番組『PRODUCE 48』のオーディションで選ばれた12人によるグループ「IZ*ONE」のデビューミニアルバムとしてリリースされた。
タイトル「COLOR*IZ」は「彩色する」という意味を持つ英単語「Colorize」と同一の発音を活用したものとなっている。タイトル曲の「La Vie en Rose（ラヴィアンローズ）」はフランス語で「バラ色の人生」を意味し、IZ*ONEの熱情であなたと私、そして私達全てを「バラ色の人生」にしてあげるという意味が込められている。また、エレクトロニック・ダンス・ミュージックの一種である「ムーンバートン」の要素が取り入れられている 。収録曲の中には、『PRODUCE 48』デビュー評価曲アルバム『PRODUCE 48 - FINAL』に収録されている3曲と『PRODUCE 48』テーマ曲「NEKKOYA (PICK ME)」が「IZ*ONE」ヴァージョンとして再録された。
デビュー日である2018年10月29日にはデビューコンサート「IZ*ONE ‘COLOR*IZ’ SHOW-CON」が開催され、その様子はMnetやYouTubeなどで全世界に配信された。
収録曲

| # | タイトル | 作詞 | 作曲 | 編曲 | 時間 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1. | 「아름다운 색」(美しい色 / Colors) | テンゾー、Kebee、Fixman | テンゾー、Fixman | テンゾー、Fixman、MUNA | 3:38 |
| 2. | 「O' My!」 | HSND | HSND | HSND | 3:23 |
| 3. | 「라비앙로즈」(La Vie en Rose) | MosPick | MosPick | MosPick | 3:39 |
| 4. | 「비밀의 시간」(秘密の時間 / Memory) |   | BOOMBASTIC | BOOMBASTIC | 3:22 |
| 5. | 「앞으로 잘 부탁해 (We Together)」(IZ*ONE ver.) | BUMZU、ベクホ（NU'EST） | BUMZU、PRISMFILTER | PRISMFILTER | 3:46 |
| 6. | 「반해버리잖아? (好きになっちゃうだろう?)」(IZ*ONE ver.) | 秋元康 | 早川博隆、Belex | 早川博隆、Belex | 4:09 |
| 7. | 「꿈을 꾸는 동안 (夢を見ている間)」(IZ*ONE ver.) | 秋元康 | イギヨンベ | イギヨンベ | 3:28 |
| 8. | 「내꺼야 (PICK ME) (IZ*ONE ver.)」(CD盤のみの収録) | PRODUCE 48 | Flow Blow、airair、Louise Frick Sveen | Flow Blow、airair | 3:28 |
| 合計時間: | 合計時間: | 合計時間: | 合計時間: | 合計時間: | 28:53 |
チャート成績 > 韓国

HANTEOチャート基準で2018年10月29日（発売日）の1日だけで34,000枚以上の売上を記録し、アルバム初動としては『PRODUCE 101』シーズン1から誕生した「I.O.I」のデビューアルバム『Chrysalis』（2016年）の28,400枚を超える数字となった。また、週間では80,822枚を記録し、K-POPガールズグループのデビューアルバム初動枚数としては歴代最高の記録となった（2019年4月現在）。
音源チャートではBugsのリアルタイムチャート1位、Mnetで6位、genieは8位、MelOnでは9位、NAVERミュージックでは10位にランクインした。
Gaon週間アルバムチャートでは2位、MelOn週間アルバムチャートでは16位にチャートインした。
音楽番組では2018年11月8日放送の『M COUNTDOWN』（Mnet）、同年11月13日・11月20日放送の『THE SHOW』（SBS MTV）で1位を獲得した。
チャート成績 > 日本・その他

日本ではオリコン総合アルバム週間チャート、デジタル週間チャートで初登場1位にランクインした。
iTunes総合アルバムチャートでは日本、台湾、香港、イスラエル、マレーシア、フィリピン、シンガポール、タイ、ベトナム、インドネシア、チリ、アルゼンチンの計12か国でリアルタイムで1位にランクイン、2018年11月10日付米ビルボードワールドアルバムチャートにて初登場9位にランクインした。
| Apple Music・iTunes総合アルバムチャート（最高位） ※「-」はデータなし・不明> 国名 | Apple Music・iTunes総合アルバムチャート（最高位） ※「-」はデータなし・不明> Apple Music 最高位 | Apple Music・iTunes総合アルバムチャート（最高位） ※「-」はデータなし・不明> iTunes デイリー 最高位 | Apple Music・iTunes総合アルバムチャート（最高位） ※「-」はデータなし・不明> iTunes リアルタイム 最高位 | Apple Music・iTunes総合アルバムチャート（最高位） ※「-」はデータなし・不明>  | Apple Music・iTunes総合アルバムチャート（最高位） ※「-」はデータなし・不明>  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 00 日本 | 0001 | 0001 | 0001 |  |  |
| 01 香港 | 0022 | 0011 | 0011 |  |  |
| 01 台湾 | 0033 | 0022 | 0011 |  |  |
| 01 中国 | 01515 | 999- | 999- |  |  |
| 01 タイ | 0011 | 0011 | 0011 |  |  |
| 01 インドネシア | 0022 | 0011 | 0011 |  |  |
| 01 マレーシア | 0022 | 0011 | 0011 |  |  |
| 01 フィリピン | 0033 | 0011 | 0011 |  |  |
| 01 シンガポール | 0022 | 0011 | 0011 |  |  |
| 01 ベトナム | 0022 | 0011 | 0011 |  |  |
| 01 インド | 999- | 0044 | 0044 |  |  |
| 02 アメリカ合衆国 | 999- | 02626 | 01818 |  |  |
| 02 カナダ | 999- | 04747 | 03737 |  |  |
| 03 イギリス | 999- | 02626 | 03939 |  |  |
| 03 フランス | 999- | 04242 | 01818 |  |  |
| 03 イタリア | 999- | 180180 | 999- |  |  |
| 03 ドイツ | 999- | 06363 | 999- |  |  |
| 03 スペイン | 06969 | 02828 | 01831 |  |  |
| 03 ポルトガル | 999- | 0055 | 0099 |  |  |
| 03 ノルウェー | 118118 | 999- | 01212 |  |  |
| 03 アイルランド | 999- | 01616 | 01717 |  |  |
| 03 ベルギー | 999- | 06767 | 02020 |  |  |
| 03 ロシア | 999- | 02424 | 02121 |  |  |
| 04 メキシコ | 999- | 02828 | 01818 |  |  |
| 04 アルゼンチン | 999- | 0011 | 0011 |  |  |
| 04 チリ | 02323 | 999- | 0011 |  |  |
| 04 ブラジル | 03434 | 0066 | 999- |  |  |
| 04 ペルー | 03333 | 999- | 999- |  |  |
| 05 オーストラリア | 140140 | 02121 | 01717 |  |  |
| 05 ニュージーランド | 103103 | 0066 | 999- |  |  |
| 06 イスラエル | 999- | 0011 | 0011 |  |  |
| 06 サウジアラビア | 05858 | 999- | 999- |  |  |
| 06 アラブ首長国連邦 | 157157 | 999- | 999- |  |  |
| 06 トルコ | 999- | 02222 | 999- |  |  |
緑茶

緑茶の一例
| 100 gあたりの栄養価 |
| --- | --- |
エネルギー:  4 kJ (0.96 kcal)

炭水化物:  0 g

脂肪:  0 g

タンパク質:  0.2 g

ビタミン
チアミン (B1):  (1%) 0.007 mg
リボフラビン (B2):  (5%) 0.06 mg
ナイアシン (B3):  (0%) 0.03 mg
ビタミンB6:  (0%) 0.005 mg
ビタミンC:  (0%) 0.3 mg

ミネラル
ナトリウム:  (0%) 1 mg
カリウム:  (0%) 8 mg
カルシウム:  (0%) 0 mg
マグネシウム:  (0%) 1 mg
鉄分:  (0%) 0.02 mg
マンガン:  (9%) 0.18 mg

他の成分
水分:  99.9 g
カフェイン:  12 mg
 Link to Full USDA Nutrient Report
  単位  µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム  IU = 国際単位 
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
緑茶（りょくちゃ、拼音: lǜchá）は、チャノキの葉から作った茶のうち、摘み取った茶葉を加熱処理して茶葉中の酵素反応（茶業界では「発酵」と呼ばれる）を妨げたもの、もしくは緑茶を湯を注ぎ、成分を抽出した飲料のこと。
緑茶はうま味の元であるアミノ酸が多いのが特徴で、俗に「味を楽しむお茶」と言われ、紅茶や烏龍茶のような「香りを楽しむ茶」と対比される。
概要 > 特徴 > 水色

緑茶の水色（すいしょく、お茶の湯の色）は紅茶と違い緑である。これは緑茶は紅茶と違って茶葉を揉まない（揉捻しない）事からカテキンの酸化が抑えられ、紅茶と違って色が変わらない事による。（ただしほうじ茶は茶葉を焙じているので水色は茶色）。
概要 > 特徴 > 味

（日本の）緑茶は紅茶よりもうま味を重視した茶であり、紅茶よりもうま味の元であるアミノ酸（特にテアニン）が多く、煎茶では上級煎茶ほどアミノ酸含有量が多い。また抹茶や玉露のような高級な茶種では栽培中に日光をさえぎる事によってもアミノ酸の分解を妨げているので、いずれも煎茶の２倍程度アミノ酸が多い。
緑茶でアミノ酸が多い理由の一端は緑茶で使われる中国種の茶葉が紅茶でよく使われるアッサム種の茶葉よりアミノ酸が多い事である。
上級煎茶・一番茶ほどうま味の元であるテアニンが多くカテキンが少なく、抹茶や玉露も栽培中に日光をさえぎる事によってカテキンを減らしている。なお、前述のように緑茶がアミノ酸のうまみを重視した茶であるのに対し、アミノ酸含有量が少ない紅茶は相対的にはカテキン量が多いので、紅茶の味は主にカテキンで決まる。
概要 > 特徴 > 香り

「緑の香り」、「苔のような香り」等と言われ、化学的には青葉アルデヒドや青葉アルコールなどの草の匂いの元となる物質の匂い。揮発性の為、加熱により香りが飛んでしまう。
玉露はジメチルスルフィドによる「覆い香」と呼ばれる青海苔のような匂いがし、ほうじ茶はピラジン類による香ばしい匂いを多く含有し、これにピロール類によるやや青臭みのある匂いとフラン類による甘い匂い、および番茶特有の匂いが加わったもの。
概要 > 普及

世界的には、紅茶が茶の７割を締め、緑茶が一般的なのは、中国、日本、ベトナム、ミャンマーと限られた国である。
中国は全世界の緑茶の約75パーセントを供給する主要生産国である。中国国内で生産される茶類のうち60パーセント以上を緑茶類が占め、多くの人々が緑茶を常飲している。また、日本茶（煎茶、ほうじ茶、抹茶など）はその多くが緑茶であり、緑茶は日本でもっとも良く飲まれている茶である。
定義

緑茶は一般的には発酵していない茶（不発酵茶）と説明されるが、より厳密な定義もなされている。なお、定義に登場する用語の説明は茶#製法を参照されたい。
定義 > 日本茶業中央会による定義

公益社団法人日本茶業中央会は以下のように緑茶を定義している：
茶葉（一部茎を含む）を蒸熱又は釜炒り等の方法により茶葉中の酵素を失活させた後、飲食用に供せられる状態に製造したもの
ここで「茶」はツバキ科カメリア属（Camellia sinensis(L)O．Kuntze ）の植物を指す。
消費者庁の食品表示企画課による食品表示基準Ｑ＆Ａにおいても、同一の定義が採用されている。
定義 > ISOによる定義

一方、茶類の分類を定めた「ISO 20715:2023 Tea — Classification of tea types」では緑茶は以下のように定義されている：
（試訳）  —飲料として消費される茶を作るのに適していることが知られている—の変種の柔らかい葉、芽、または苗条から、容認できる工程、とりわけ酵素の不活性化そして通常は揉捻、成形もしくは粉砕、その後乾燥を行う事によって唯一かつ排他的に得られ、製造された茶（茶の定義は3.2章を参照）。
緑茶を定義した「ISO 11287:2011  - Definition and basic requirements」でも「成形」（shaping）がない事以外は同一の定義がなされている。
緑茶の製法

→「煎茶 § 製法」、および「抹茶 § 製法」も参照
以下では主に日本の煎茶と中国緑茶を想定して緑茶の製法を述べる。
緑茶の製法 > 製造工程 > 栽培

緑茶に使われるチャノキはアッサム種よりアミノ酸が多い、小葉灌木の中国種が主である。
被覆茶（碾茶、玉露、かぶせ茶）では摘採前に一定期間日光を遮る事でうま味のもとであるテアニンの分解を防ぐとともに渋み・苦みの元であるカテキンの生成を抑止する（詳細は抹茶を参照）。
緑茶の製法 > 製造工程 > 摘採

日本では5月上旬に一番茶の茶摘みが行われ、八十八夜を過ぎた頃に最盛期となる。一番茶ほどうま味の元であるテアニンが多くカテキンが少ないため、上級煎茶に使われる。中国では清明節前に収穫された茶を明前茶と呼び、高級品に格付けされる。
また、緑茶の格付けは心芽（ミル芽）が多く含まれるほど高級とされ、茶摘みの際に心芽から下の葉を何枚摘み取るかによって等級が決まる。日本では一般的に一心二葉が最高級、一心三葉は準高級品とされている。中国では心芽しか使わない一心摘みの茶や一心一葉の茶が最高級クラスとして流通している。
収穫された茶葉は荒茶工場に輸送される。
緑茶の製法 > 製造工程 > 攤放/萎凋（一部のみ）

中国緑茶では、茶葉を直射日光の当たらない場所でしばらく放置する工程があり、これを「攤放（たんほう）」という。これは「茶葉に含まれる水分を調整するとともに、青みを抜くことを目的として」行われる。
書籍によってはこれを「萎凋（いちょう）」と呼ぶが、これは本来紅茶などを作る際に太陽光に当てたり、温風などで酸化を促す工程を指すので、攤放とは区別すべきだという意見もある。
日本の緑茶では攤放や萎凋は行わないが、日本でも(2021年現在から見て)近年製造が始まった「萎凋茶」では風通しのよい場所などに放置して萎凋する事により香りの発揚を促し、「バニラ」や「クチナシの花」のような香りのする緑茶を作る。
緑茶の製法 > 製造工程 > 殺青

→詳細は「§ 殺青について」を参照
本格的にカテキンが酸化する前に茶葉を加熱する事で酵素類の失活させる。この加熱処理を一般に殺青（さっせい、シャーチン、shāqīng）と呼ぶ。日本では近年一部微発酵茶の生産もあるものの、それらを除きほとんどは極力萎凋を避けることから一般には工場輸送搬入後速やかに強い蒸熱を加え酸化を止める。
緑茶の製法 > 製造工程 > 揉捻

殺青を終えた茶葉は揉捻に入る。揉捻の目的は茶葉の細胞組織を破壊し浸出を良くすることと、茶葉の形を整えることである。日本の荒茶工場では、葉の水分を蒸発させる揉捻、葉より乾きにくい茎から水分を揉み出し、水分を均一にする揉捻、葉を揉みながら乾燥してよりながら長くする中揉、茶の形状を針状に伸ばす精捻から成る。なお、揉捻作業を昔ながらの手作業で行う茶は手揉み茶と呼ばれている。揉捻を終えた茶葉は乾燥機で水分量が5%になるまで乾燥させて荒茶が完成する。
中国緑茶や日本の玉緑茶などの釜炒り茶は、揉捻を行うことで独特な茶の成形が同時に行われるが、高級な中国茶は茶葉の形を維持することが求められるため、ピロチュンのようなミル芽の多い高級緑茶には強い揉捻は行われない。乾燥工程では、方法によって前述の炒青緑茶・烘青緑茶として完成となるものと、黒茶用の粗成茶などの晒青緑茶の3種類に大別される。中国では次工程で加工される前の荒茶を毛茶（マオチャ）という。
緑茶の製法 > 製造工程 > 仕上げ茶

日本茶の仕上げ工程では、まず各所から集められた不揃いな荒茶を篩い分け、裁断して形を整える。次に熱風や遠赤外線などで乾燥させつつ緑茶の香りを立たせる火入れが行われる。火入れの終わった茶は製品の品質を一定に保つためにブレンド（合組み）が行われ、仕上げ茶が完成する。
緑茶の製法 > 殺青について

殺青とは茶葉を加熱する事で酵素類の失活させる処理の事であり、やり方は以下の4通りがある：
|  | 概要 | 特徴 | 利用している茶 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 焼く | 茶葉を枝ごと取って焚き火で炙る方法。この方法で作った緑茶を「焼き茶」と呼ぶ。 | 茶の一部が燃えたり、煙の香りがついたりしてしまう。 | 自家消費用で製品化されていない。 | 「かつては林業関係者が山仕事の合間に飲んで」いた。 |
| 煮る | 煮たり茹でたりして生葉に均一に熱を伝える。 | － | 主に自家消費用。 山茶のある地域で番茶として作られている。 | 具体例として岡山県の美作番茶。夏に時期に生長した葉を鉄鍋で長時間煮て天日で乾かして作る。 |
| 炒る | 鉄釜で生葉を炒る。 この方法で作った緑茶を「釜炒り茶」という。 | 「釜香」（かまか）という独特の香りがつく。 | 中国緑茶で主流。 | 日本国内でも釜炒り製玉緑茶（釜炒り茶）は釜炒りで、九州地方を中心に作られている。 佐賀県の嬉野茶（うれしのちゃ）や宮崎県・熊本県県境付近の青柳茶（あおやぎちゃ）など。 |
| 蒸す | 蒸気で短時間蒸す。 | 鮮やかな緑色に仕上がる。 | 日本緑茶で主流。 | 日本の煎茶の場合蒸気を当てる時間が短ければ香気が強く茶葉の形が崩れない茶となり、長ければ青臭さが取れ、濃い水色をもつ円やかな茶となる。 蒸し時間は普通煎茶は30～40秒程度、深蒸し煎茶は60～120秒程度。 中国の例では湖北省玉泉寺の仙人掌茶が著名である。 |
中国では釜炒り茶は乾燥方法によりさらに細分されている。「蒸す」の中国名称も合わせて表記した。
|  | 名称 | 名称(英語) | 説明 |
| --- | --- | --- | --- |
| 炒る | 炒青（サーチン）緑茶 | pan-fried green tea | 揉捻をしながら炒って乾燥 |
| 炒る | 烘青（ホンチン）緑茶 | roasted green tea | 軽く「揉捻」した茶葉を焙る状態で乾燥して一旦荒茶を作り、最終工程で炒青する。 |
| 炒る | 晒青緑茶 | sun-dried green tea | 日光で乾燥 |
| 蒸す | 蒸青緑茶 | steamed green tea | 蒸して殺青 |
日本緑茶 > 茶種

公益社団法人日本茶業中央会は緑茶の茶種を以下の17種類に分類しており、消費者庁の食品表示企画課による食品表示基準Ｑ＆Ａにおいても、同一の分類が採用されている。以下はこの17種類を全国茶生産団体連合会・全国茶主産府県農協連連絡協議会の整理に従って並べたものである：
| 0 | 1 | 2 |
| --- | --- | --- |
| 蒸して殺青 | 煎茶(広義) | (普通)煎茶 |
| 蒸して殺青 | 煎茶(広義) | 深蒸し煎茶 |
蒸して殺青: 蒸し製玉緑茶（グリ茶）
蒸して殺青: 番茶または川柳
| 蒸して殺青 | 被覆茶 | かぶせ茶 |
| 蒸して殺青 | 被覆茶 | 玉露 |
| 蒸して殺青 | 被覆茶 | 抹茶 |
| 蒸して殺青 | 再加工茶 | ほうじ茶 |
| 蒸して殺青 | 再加工茶 | 玄米茶 |
| 蒸して殺青 | 再加工茶 | 粉末茶 |
| 蒸して殺青 | 再加工茶 | 固形茶 |
| 蒸して殺青 | 再加工茶 | インスタントティー |
| 蒸して殺青 | 副産物(出物) | 茎茶または棒茶 |
| 蒸して殺青 | 副産物(出物) | 粉茶 |
| 蒸して殺青 | 副産物(出物) | 芽茶 |
釜炒りで殺青: 釜炒り製玉緑茶（釜炒り茶）
| 複数茶種を混合 | 複数茶種を混合 | 混合茶 |
日本緑茶 > 淹れ方

煎茶、玉露、番茶はの入れ方は下記のとおりである：
急須に茶葉を入れ、お湯を注ぐ。
一定時間待ち、出来上がった茶を急須から茶碗に注ぐ。
茶葉が茶碗に入らないよう、急須には網がついている。
湯量・湯温・茶葉の量・待ち時間の目安は下記のとおりである。なお、湯を別の容器に移すたびに10度程度下がるので、これを利用して適温の湯を得られる。湯冷まし専用の茶器も存在する。
|  | 一人あたりの湯量 | 湯温 | 一人あたりの茶葉の量 | 待ち時間 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 普通煎茶/深蒸し煎茶 | 70 mL | 70℃（上級煎茶の場合。中級煎茶で80 – 90℃） | 2 – 3 g(ティースプーン1杯で2 g) | 普通煎茶は2分 深蒸し煎茶は1分 |
| 玉露 | 20 – 30 mL | 50 – 60℃ | 2 – 3 g | 2分 |
| 番茶 | 100 – 150 mL | 熱湯 | 5 g | 1 – 2分 |
| ほうじ茶 | 100 – 150 mL | 熱湯 | 2 g | 30秒 |
これらの目安はいずれも日本緑茶が重視するうま味を増大させ、渋みを抑える為のものである。
まず湯温に関しては、うま味のもとアミノ酸は低温でも抽出されやすく、60℃以上は抽出量が変わらないのに対し、渋み・苦みのもとであるカテキンは70℃、苦みのもとであるカフェインは80℃まで抽出量が増える。よって玉露のようなうま味の多い高級な茶は低温で淹れる。
味覚センサーを使った研究（熱湯200 mLでの1分間抽出条件）では、茶葉の量に対して、うま味は比例するのに対し、渋みは茶葉2 g以上で増加が緩やかになることが報告されている。ただし人の味覚による官能検査でははっきりとした結果は出ていない。アミノ酸やカテキンの抽出量そのものは茶葉の量に比例する。
煎茶の抽出時間が2分なのは、水に溶けやすいうま味の抽出量が2分程度で最大になるのに対し、渋みの抽出量はこれ以降はこれ以降も増加する為である。
日本緑茶 > 淹れ方 > 留意点

茶を淹れる際の留意点は以下の通りである：
茶葉はその4倍の量の湯を吸収するので、その分を考慮して湯を急須に注ぐ必要がある。
湯を一度沸かす事でカルキと溶存空気を抜く。これにより茶葉が浮き茶が水っぽくなるのを防ぐ。
複数（例えば3つ）の茶碗に茶を注ぐ場合は、少量ずつ1→2→3と注ぎ、次に3→2→1と注ぎ、以下それを繰り返す（「廻し注ぎ」という）。これにより茶碗ごとの味の差をなくす。
急須内の茶を完全に注ぎ切る。急須内に残った茶に茶葉から成分が抽出され続け、二煎目の茶に苦みや雑味がでる為。
注ぎ終わったら急須の蓋を少しずらして開けておく。これにより二煎目を入れるまでに茶葉が蒸れないようにする。
水出し緑茶（冷茶）は、急須に茶葉を多めに入れ、冷水を注いで5分待つ。専用のティーバッグを使う、お湯で淹れて氷に注ぐ方法もある。
日本緑茶 > 統計

普及率は煎茶(56.7%)、碾茶（抹茶の原料、5.1％）、かぶせ茶（2.8％）、玉緑茶（2.2％）、玉露（0.8％）である（令和5年現在）。
飲料傾向としては緑茶のリーフ茶（茶葉から淹れる茶の事）が減少傾向なのに対し、ペットボトルなどの緑茶飲料は増加傾向で推移しており、１世帯当たりの年間支出金額を両者で合計したものは11,000円程度で10年程度横ばいである（令和5年現在）。
日本で生産される茶は緑茶で使われる中国種が多く、中でも「やぶきた」は62.2％を占める（令和4年度現在）。これは「煎茶としての品質が極めて優れ、集約的管理を行えば高い収量を上げること」による。
また抹茶用には「やぶきた」のみならず「あさひ」や「ごこう」のような品種が使われており、さらに中国種とアッサム種の交雑種で紅茶などのために開発された「べにふうき」も栽培されている。
産地は生産量の多い順に静岡県、鹿児島県、三重県、京都府、福岡県であり、これらで全体の7割を占める（令和5年現在）。生産する茶種は県より差がある：
| 県名 | 特徴 |
| --- | --- |
静岡県、鹿児島県、宮崎県: 煎茶が主体
三重県、奈良県、福岡県: かぶせ茶の生産が多い
長崎県、佐賀県、熊本県: 玉緑茶の生産が多い
京都府: 玉露や碾茶（抹茶の原料）の生産が多い
日本緑茶 > 製造工程

日本の煎茶、玉露、および抹茶の製造工程は以下のようになる。なお以下の表で茶農家が「荒茶の製造工程」を実施して得られるのが「荒茶」で、これを茶問屋が購入して以下の表の「仕上げ茶の製造工程」を行って得られる茶を「仕上げ茶」である。
|  | 茶農家の作業> 茶園での工程.覆下栽培 | 茶農家の作業> 茶園での工程.摘採 | 茶農家の作業> 荒茶の製造工程.蒸し | 茶農家の作業> 荒茶の製造工程.冷却 | 茶農家の作業> 荒茶の製造工程.揉み | 茶農家の作業> 荒茶の製造工程.乾燥 | 茶農家の作業> 荒茶の製造工程.選別 | 茶農家の作業> 荒茶の製造工程.煉り乾燥 | 茶問屋の作業> 仕上げ茶の製造工程（典型例）.切断・選別 | 茶問屋の作業> 仕上げ茶の製造工程（典型例）.乾燥 | 茶問屋の作業> 仕上げ茶の製造工程（典型例）.ブレンド(合組) | 茶問屋の作業> 仕上げ茶の製造工程（典型例）.臼挽き |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 煎茶 | － | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | － | － | ◯ | ◯ | ◯ | － |
| 玉露 | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | － | － | ◯ | ◯ | ◯ | － |
| 抹茶 | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | － | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | ◯ | － | ◯ |
日本緑茶 > 歴史

日本のお茶栽培は、1191年に臨済宗の開祖栄西禅師が、肥前国松浦郡平戸島（現・長崎県平戸市）の千光寺と肥前国神埼郡（現・佐賀県吉野ヶ里町）の脊振山の山腹に、宋時代の中国から持ち帰った種をまいたのが始まり。茶栽培を始めたのは肥前国神埼郡の旧東脊振村（現・佐賀県吉野ヶ里町）の霊仙寺で、明恵が茶園をつくって栽培した粉末状の茶「抹茶」である。現代で日常的によく飲まれる「煎茶」は、1738年に山城国宇治田原郷湯屋谷村（現・京都府綴喜郡宇治田原町湯屋谷）の茶農家であった永谷宗円が15年の歳月をかけてその製法（青製煎茶製法）を生み出したことが始まりである。宗円は完成した茶を携えて江戸に赴き、茶商の山本嘉兵衛に販売を託したところ、たちまち評判となり、以後「宇治の煎茶」は日本を代表する茶となった。自身が開発した製茶法を、宗円は惜しみなく茶業者に伝えたため、「永谷式煎茶」「宇治製煎茶」は全国に広がることとなった。江戸時代には各地で喫茶の習慣が庶民にも広まったが、これは、京都で日本初の喫茶店「遊仙亭」を開いて庶民に煎茶を広めた「煎茶道の祖」と称されている肥前国神埼郡蓮池（現・佐賀県佐賀市）出身の売茶翁の功績が大きいといわれている。
開国から明治前半にかけては日本の主要輸出商品となり、1882年には日本国内の生産量の82％が輸出されていた。しかし、流通過程で混ぜ物がされた粗悪品による信用の失墜や軽工業製品の輸出増加により、緑茶輸出の比重は低下していった。
世界各地の緑茶 > 中国

六安瓜片（ろくあんかへん） - 安徽省六安市産
龍井茶（ロンジンちゃ） - 浙江省杭州市産
黄山毛峰（こうざんもうほう） - 安徽省歙県産
廬山雲霧（ろざんうんむ） - 江西省九江市産
竹葉青（ちくようせい） - 四川省峨眉山市産
信陽毛尖（しんようもうせん） - 河南省信陽市産
都勻毛尖（といんもうせん） - 貴州省都勻市産
洞庭碧螺春（どうていへきらしゅん） - 江蘇省蘇州市産
滇緑（てんりょく） - 雲南省保山市ほか産
ジャスミン茶は、緑茶にジャスミンが開花する時に放出される香りを付けたもので、分類上は花茶、着香茶に入る。
世界各地の緑茶 > 朝鮮半島の緑茶

朝鮮半島では10世紀頃から茶の木が栽培されていたが、李氏朝鮮の時代に仏教を排斥したのに伴い茶の栽培は下火になり、極一部でしか栽培されなくなった。1989年になってようやく韓国政府が茶の栽培に補助金を出すようになった。その為、韓国で茶の木の栽培が本格的に行われるようになったのは1990年代以降である[出典無効]。また、高麗茶道（茶礼とは異なる）と称して茶をたしなむ文化も存在するが、これは京都の在日韓国人が戦後に起こした茶道であり、朝鮮半島古来の文化・作法ではない。
世界各地の緑茶 > ベトナム

→「ベトナムの茶」も参照
中国の隣国であるベトナム北部でも、タイグエン茶と呼ばれる緑茶の栽培と消費が盛んである。タイグエン茶の製法は中国茶と同様の釜炒り方式であり、殺青、揉捻、晒青という製造工程となる。喫茶法はポットに多量の茶葉を入れお湯を注ぐ淹茶式であり、福建省、もしくはフランス植民地時代のコーヒーの淹れ方の影響と言われる。
世界各地の緑茶 > 北アフリカ・中東

モロッコ・チュニジア・アルジェリアのあるマグリブ地方では中国緑茶の消費が盛んであり、なかでもモロッコの茶礼アッツァイで供されるナナミントティーは著名である。トゥアレグティーとも呼ばれるナナミントティーは、平水珠茶（英語版）や珍眉茶にミントと多量の砂糖を加えて飲まれる。
医薬的効果

緑茶は成人が適切な量を飲む分には安全であるが、含まれるカフェインの作用により不眠、不安、いらだち、胃腸不良、吐き気などを起こしえる。さらに少量のビタミンKを含むため、ワルファリン服用者は注意が必要である。
またある種のがんについて、緑茶はそれを予防し進行を遅らせる効果があるであろう（may help）とアメリカ国立補完統合衛生センターは述べていたが、現在はヒトに対するがんの研究で一貫した結果を得られなかったとしている。
試験では、体重減量のエビデンスがあるとは確認できなかった。
緑茶には1杯当たり約90mgのポリフェノール（カテキン類）が含まれており、活性酵素によりダメージから体を守る。そして、ポリフェノール摂取量が増えるとシミも抑えられる。
緑茶は風邪など呼吸器感染症の予防に良いと俗に言われ、医学的にも有望視され研究が進められているが、2023年時点では有効性ははっきりしない。歯周病を改善したり、お茶うがいでインフルエンザ発症が抑えられたという報告もある。緑茶に含まれるカテキン類にはウイルス表面のスパイクタンパク質と結合する能力があり、その感染力を弱める可能性がある。緑茶由来の高カテキン飲料の飲用は鼻症状の早期改善に有効であったとの報告もある。
カテキン類は、緑茶を飲んで1～2時間後に血中で濃度がピークになるが、4時間後には血中濃度は低下してしまう。抗酸化力をキープするためには2～3時間ごとにこまめに飲む必要がある。
水出し緑茶ならストレスを軽減する効果をもつテアニンや免疫細胞を活性化するエピガロカテキンを効率よく摂取できる。お湯で入れたお茶にはカフェインや渋みの強いカテキンが多く含まれ、これらの効果を弱めてしまう。
飲用以外の用途 > 料理

茶漬け - 米飯に茶をかけたもの。
茶飯 - 米を緑茶で炊いたもの。
飲用以外の用途 > 食用

緑茶の茶葉を食べる料理がある。
新茶葉の天ぷら
緑茶のかき揚げ
緑茶のごま和え、お浸し。玉露や質の高い煎茶を用い、抽出後の茶葉に醤油とごま、またはポン酢と鰹節等で味付けをし食す。
龍井蝦仁 - 浙江省杭州市の料理。川えびと龍井茶の若葉とを炒めたもの。
航空元気食 - 大日本帝国陸軍で開発・採用された、航空勤務者向けの栄養補助食品。緑茶粉末・ビタミンB1等を米粉に練り込み、ゼリー菓子状に成形したもの。
飲用以外の用途 > 調味用

抹茶は蕎麦に加えて茶そばにしたり、塩と合わせて天麩羅の味付けに使われたりする。菓子にもよく使われ、代表的な洋菓子のほとんどに抹茶風味のものが存在する。
飲用以外の用途 > 医薬品

茶葉に含まれる苦味成分テオフィリン（キサンチン誘導体に分類されるアルカロイドの一種）は、気管支拡張剤の原料となる。
飲用以外の用途 > 香料

緑茶はさっぱりとした香気を持っているため入浴剤や制汗剤、石鹸など清涼感を求められる製品に使用される。
飲用以外の用途 > 抗菌

緑茶に多く含まれるカテキンは抗菌、抗ウイルス作用があるため石鹸、シャンプーなど洗剤類やタオル、寝具などに使用される。
関連人物

粟倉大輔
中村順行
横山俊祐
粗揉
急須
茶葉の一例（煎茶の茶葉）
横浜市の市民の森

横浜市の市民の森（よこはましのしみんのもり）は横浜市に存在する市民の森のことであるが、本項では同市の緑地保護制度のひとつである「市民の森」について解説する。
概要

横浜市と土地所有者とのあいだで10年以上に渡る契約を結び、緑地保全・市民の憩いの場づくりに役立てる制度で、1971年より実施されている。市民の森に指定されるのはおおむね2ヘクタール以上の土地で、樹林地のほか、樹林地と一帯となった原野や農地、ため池なども対象とすることがある。指定を受けると市が散策路などの整備を行い、土地所有者への緑地育成奨励金の支給や、固定資産税・都市計画税の減免措置がとられる。土地所有者は、指定を受けた土地の開発行為が出来なくなり、所有権譲渡や抵当権などの権利設定には市長との協議が必要となる。
入場は日の出から日没までで、動植物の採取や持ち込み、火気の使用は出来ない。
市民の森一覧

2023年4月1日時点で47か所、約553ヘクタール（未開園4か所を含む）が市民の森として指定を受けている。なお未開園の市民の森は仮称となっているため、今後名称が変更となる可能性がある。
市民の森一覧 > 青葉区

寺家ふるさとの森（寺家町/12.4ha/1983年10月28日開園） - 谷戸田と周囲の森を含んだ一帯が寺家ふるさと村となっており、農業体験や陶芸体験ができる。
恩田市民の森（恩田町/5.0ha/未開園）
市民の森一覧 > 旭区

矢指市民の森（矢指町/5.1ha/1991年4月28日開園）
追分市民の森（矢指町・下川井町/33.2ha/1994年3月26日開園）
南本宿市民の森（南本宿町/6.3ha/1995年9月17日開園）
今宿市民の森（今宿町/3.0ha/2013年3月15日開園）
柏町市民の森（柏町/1.9ha/2015年9月1日開園） - 相鉄いずみ野線南万騎が原駅から近距離に位置する雑木林を整備、園内は市民の憩いの場となる散策エリアと原則立ち入り禁止となる自然保護エリアに分けられる。
上川井市民の森（上川井町/10.1ha/2018年4月1日開園）
市沢市民の森（市沢町/5.5ha/2021年4月1日開園）
市民の森一覧 > 泉区

中田宮ノ台市民の森（中田北三丁目/1.3ha/2012年7月20日開園）
新橋市民の森（新橋町/4.3ha/2015年1月16日開園） - 相鉄いずみ野線弥生台駅の北西側約200mに広がる森を整備したもので、市民の森はこの「樹林地」と西側に残されている「休耕田の湿地」の2つのエリアから構成される。谷戸の湧水を源とする付近の小川にはホタルも生息しており、毎年6月頃には小川に沿って整備されている遊歩道「亀谷戸（かめやと）のせせらぎ水辺」（新橋町小川アメニティ）から鑑賞することができる。
古橋市民の森（和泉が丘三丁目/2.2ha/2019年3月29日開園）
市民の森一覧 > 磯子区

峯市民の森（峰町/15.9ha/1974年10月8日開園）
氷取沢市民の森（氷取沢町/71.8ha/1977年4月12日開園） - 隣接する瀬上・金沢・釜利谷の市民の森とともに、横浜南部から鎌倉市に及ぶ、三浦丘陵北部の広大な森林地帯を形成しており、円海山周辺の森としてかながわの美林50選にも選定されている。大岡川はこの森を源流とする（上流域の名称は笹下川）。また、当園の西端を武相国境（かつての武蔵国と相模国の国境、現在は栄区との区境）の尾根が通っている。
市民の森一覧 > 神奈川区

豊顕寺市民の森（三ツ沢西町/2.3ha/1983年4月23日開園） - 豊顕寺の裏山を中心とした市民の森。三ツ沢公園に隣接。
市民の森一覧 > 金沢区

釜利谷市民の森（釜利谷町・釜利谷東五丁目/11.8ha/1973年11月7日開園） - 金沢動物園を含む金沢自然公園や、氷取沢・金沢の市民の森に隣接。
称名寺市民の森（金沢町・谷津町/10.7ha/1979年7月11日開園） - 称名寺や金沢文庫の裏手にあり、海の公園からも近い。
関ケ谷市民の森（釜利谷西二丁目・釜利谷東八丁目/2.2ha/2003年10月26日開園）
金沢市民の森（釜利谷町/26.5ha/2011年5月17日開園） - 京浜急行電鉄の所有地にある。氷取沢市民の森や横浜自然観察の森に隣接し、横浜市最高峰の大丸山も園内にある。当園の西端を武相国境（かつての武蔵国と相模国の国境、現在は栄区との区境）の尾根が通っている。
朝比奈北市民の森（朝比奈町・大道一丁目・高舟台二丁目/11.5ha/2016年4月1日開園） - 園内北側を武相国境（かつての武蔵国と相模国の国境）の尾根が通っている。
富岡東三丁目市民の森（富岡東三丁目/1.6ha/未開園）
御伊勢山・権現山市民の森（六浦二丁目・瀬戸/2.8ha/未開園）
市民の森一覧 > 港南区

下永谷市民の森（下永谷六丁目/6.1ha/1972年4月15日開園）
市民の森一覧 > 港北区

小机城址市民の森（小机町/4.6ha/1977年10月1日開園）
熊野神社市民の森（師岡町・樽町四丁目/5.3ha/1980年7月19日開園）
綱島市民の森（綱島台/6.1ha/1991年10月26日開園）