E番号
全リスト > E400–E499 （増粘剤、安定剤、乳化剤）

| E番号 | 名前 | 目的 | 状況 |
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| E400 | アルギン酸（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤） | 乳化剤 | EU認可 |
| E401 | アルギン酸ナトリウム（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤） | 乳化剤 | EU認可 |
| E402 | アルギン酸カリウム （増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤） | 乳化剤 | EU認可 |
| E403 | アルギン酸アンモニウム （増粘安定剤、食品添加物） | 乳化剤 | EU認可 |
| E404 | アルギン酸カルシウム （増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤） | 乳化剤 | EU認可 |
| E405 | アルギン酸プリピレングリコール（増粘安定剤、食品添加物） | 乳化剤 | EU認可 |
| E406 | 寒天 （増粘安定剤、増粘安定剤） | 食品添加物 | EU認可 |
| E407 | カラギーナン （増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤） | 乳化剤 | EU認可 |
| E407a | 加工ユーケマ藻類（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤） | 乳化剤 | EU認可 |
| E408 | パン酵母グリカン |  |  |
| E409 | アラビノガラクタン |  |  |
| E410 | ローカストビーンガム （イナゴマメガム）（増粘安定剤、食品添加物、増粘安定剤） | 乳化剤 | EU認可 |
| E411 | エンバクガム （えん麦ガム）（増粘安定剤) | 食品添加物 |  |
| E412 | グアーガム （増粘安定剤) | 食品添加物 | EU認可 |
| E413 | トラガカント（増粘安定剤、食品添加物） | 乳化剤 | EU認可 |
| E414 | アラビアガム （アカシア樹脂）（増粘安定剤、食品添加物） | 乳化剤 | EU認可 |
| E415 | キサンタンガム （増粘安定剤) | 食品添加物 | EU認可 |
| E416 | カラヤゴム（インドゴム） （増粘安定剤、食品添加物） | 乳化剤 | EU認可 |
| E417 | タラガム （増粘安定剤) | 食品添加物 | EU認可 |
| E418 | ジェランガム （増粘安定剤、食品添加物） | 乳化剤 | EU認可 |
| E419 | ガムガッチ（増粘安定剤、食品添加物） | 乳化剤 |  |
| E420 | ソルビトール （i) ソルビトール（ii) ソルビトールシロップ（乳化剤、甘味料） | 保湿剤 | EU認可 |
| E421 | マンニトール （固化防止剤) | 甘味料 | EU認可 |
| E422 | グリセロール （乳化剤） | 甘味料 | EU認可 |
| E424 | カードラン |  |  |
| E425 | コンニャク（i)コンニャクガム （ii) グルコマンナン | 乳化剤 | EU認可 |
| E426 | 大豆ヘミセルロース |  | EU認可 |
| E427 | カシアガム |  | 2010年UK認可 |
| E429 | ペプトン |  |  |
| E430 | ポリオキシエチレン(8)ステアレート（乳化剤） | 食品添加物 |  |
| E431 | ポリオキシエチレン(40)ステアレート | 乳化剤 | EU認可 |
| E432 | ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノラウレート（ポリソルベート20） | 乳化剤 | EU認可 |
| E433 | ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノオレエート（ポリソルベート80） | 乳化剤 | EU認可 |
| E434 | ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノパルミテート（ポリソルベート40） | 乳化剤 | EU認可 |
| E435 | ポリオキシエチレン(20)ソルビタンモノステアラート（ポリソルベート60） | 乳化剤 | EU認可 |
| E436 | ポリオキシエチレン(20)ソルビタントリステアレート（ポリソルベート65） | 乳化剤 | EU認可 |
| E440 | ペクチン （i) ペクチン（ii) アミド化ペクチン | 乳化剤 | EU認可 |
| E441 | ゼラチン（乳化剤） | 増粘安定剤 |  |
| E442 | アンモニウムリン脂質 | 乳化剤 | EU認可 |
| E443 | 臭素化植物油 | 乳化剤 | アメリカではフルーツ風味飲料のみ最大15 ppmの使用 |
| E444 | スクロース酢酸イソブチル | 乳化剤 | EU認可 |
| E445 | ウッドロジンのグリセロールエステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E446 | サクシステアリン |  |  |
| E450 | ピロリン酸塩（i) ピロリン酸塩二ナトリウム（ii) ピロリン酸塩三ナトリウム （iii) ピロリン酸塩四ナトリウム（iv) ピロリン酸塩二カリウム （v) ピロリン酸塩三カリウム （vi) ピロリン酸塩二カルシウム（vii) ピロリン酸塩二水素カルシウム | 乳化剤 | EU認可 |
| E451 | トリリン酸 （i) トリリン酸ナトリウム （トリリン酸五ナトリウム） （ii) トリリン酸五カリウム | 乳化剤 | EU認可 |
| E452 | ポリリン酸 （i) ポリリン酸ナトリウム（ii) ポリリン酸カリウム（iii) ポリリン酸ナトリウムナトリウムカルシウム（iv) ポリリン酸カルシウム（v) ポリリン酸アンモニウム | 乳化剤 | EU認可 |
| E459 | β-シクロデキストリン | 乳化剤 | EU認可 |
| E460 | セルロース（i) 微結晶性セルロース （ii) 粉末セルロース | 乳化剤 | EU認可 |
| E461 | メチルセルロース | 乳化剤 | EU認可 |
| E462 | エチルセルロース | 乳化剤 | EU認可 |
| E463 | ヒドロキシプロピルセルロース | 乳化剤 | EU認可 |
| E464 | ヒドロキシプロピルメチルセルロース（ヒプロメロース） | 乳化剤 | EU認可 |
| E465 | エチルメチルセルロース | 乳化剤 | 認可 |
| E466 | カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム | 乳化剤 | EU認可 |
| E467 | エチルヒドロキシエチルセルロース |  |  |
| E468 | クロスカルメロースナトリウム | 乳化剤 | EU認可 、この添加剤は議論中であり今後変更される可能性がある。 |
| E469 | 酵素的加水分解カルボキシメチルセルロース | 乳化剤 | EU認可 |
| E470a | 脂肪酸のナトリウム、カリウム、カルシウム塩（乳化剤） | 固化防止剤 | EU認可 |
| E470b | 脂肪酸のマグネシウム塩（乳化剤） | 固化防止剤 | EU認可 |
| E471 | 脂肪酸のモノ-およびジグリセリド（モノステアリン酸グリセリル、ジステアリン酸グリセリル） | 乳化剤 | EU認可 |
| E472a | グリセリン酢酸脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E472b | グリセリン乳酸脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E472c | グリセリンクエン酸脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E472d | グリセリン酒石酸脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E472e | グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E472f | グリセリンジアセチル酒石酸脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E472g | コハク酸モノグリセリド | 乳化剤 |  |
| E473 | スクロース脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E474 | スクログリセリド | 乳化剤 | EU認可 |
| E475 | ポリグリセリン脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E476 | ポリグリセリンポリリシノール酸 | 乳化剤 | EU認可 |
| E477 | プロパン-1,2-ジオールエステル脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル | 乳化剤 | EU認可 |
| E478 | グリセロール、プロパン-1 乳酸脂肪酸エステル | 乳化剤 |  |
| E479b | 熱的酸化大豆油とグリセリン脂肪酸エステルの混合物 | 乳化剤 | EU認可 |
| E480 | スルホコハク酸ジオクチルナトリウム | 乳化剤 |  |
| E481 | ステアロイル-2-乳酸ナトリウム | 乳化剤 | EU認可 |
| E482 | ステアロイル-2-乳酸カルシウム | 乳化剤 | EU認可 |
| E483 | 酒石酸ステアリル | 乳化剤 | EU認可 |
| E484 | クエン酸ステアリル | 乳化剤 |  |
| E485 | フマル酸ナトリウムステアロイル | 乳化剤 |  |
| E486 | フマル酸カルシウムステアロイル | 乳化剤 |  |
| E487 | ラウリル硫酸ナトリウム | 乳化剤 |  |
| E488 | エトキシ化グリセリン脂肪酸エステル | 乳化剤 |  |
| E489 | メチルグリコシドココナッツオイルエステル | 乳化剤 |  |
| E490 | プロピレングリコール |  |  |
| E491 | ソルビタンモノステアレート | 乳化剤 | EU認可 |
| E492 | ソルビタントリステアレート | 乳化剤 | EU認可 |
| E493 | ソルビタンモノラウレート | 乳化剤 | EU認可 |
| E494 | ソルビタンモノオレエート | 乳化剤 | EU認可 |
| E495 | ソルビタンモノパルミテート | 乳化剤 | EU認可 |
| E496 | ソルビタントリオレエート | 乳化剤 |  |
| E497 | ポリオキシプロピレン-ポリオキシエチレンポリマー |  |  |
| E498 | ヒマシ油縮合脂肪酸ポリグリセロール部分エステル |  |  |