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2018年グランプリオブフィギュアスケートヘルシンキ
競技結果 > アイスダンス

リズムダンス - 11月2日
パターンダンスパート : タンゴロマンチカ
クリエイティブパート : タンゴ、その他あらゆるリズム
フリーダンス - 11月3日
| 順位 | 名前 | 合計点 | リズムダンス> 順位 | リズムダンス> 合計 | リズムダンス> 技術 | リズムダンス> 構成 | リズムダンス> 減点 | リズムダンス> 滑走順 | フリーダンス> 順位 | フリーダンス> 合計 | フリーダンス> 技術 | フリーダンス> 構成 | フリーダンス> 減点 | フリーダンス> 滑走順 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  アレクサンドラ・ステパノワ  and イワン・ブキン | 200.09 | 1 | 78.18 | 42.14 | 36.04 | 0.00 | #8 | 1 | 121.91 | 67.01 | 54.90 | 0.00 | #9 |
| 2 |  シャルレーヌ・ギニャール  and マルコ・ファッブリ | 196.29 | 2 | 77.36 | 42.56 | 35.80 | 1.00 | #10 | 2 | 118.93 | 66.83 | 53.10 | 1.00 | #10 |
| 3 |  ロレイン・マクナマラ  and クイン・カーペンター | 176.66 | 3 | 71.40 | 36.10 | 30.83 | 0.00 | #6 | 4 | 105.26 | 66.66 | 53.36 | 0.00 | #4 |
| 4 |  サラ・ウルタド  and キリル・ハリャヴィン | 172.09 | 5 | 66.25 | 35.41 | 30.84 | 0.00 | #7 | 3 | 105.84 | 58.67 | 48.17 | 1.00 | #7 |
| 5 |  クリスティーナ・カレイラ and アンソニー・ポノマレンコ | 167.28 | 4 | 66.93 | 36.10 | 30.83 | 0.00 | #8 | 5 | 100.35 | 55.91 | 46.44 | 2.00 | #6 |
| 6 |  ユーリア・トゥルッキラ  and マティアス・ヴェルスルイス | 160.62 | 6 | 63.06 | 34.76 | 28.30 | 0.00 | #2 | 6 | 97.56 | 53.65 | 43.91 | 0.00 | #5 |
| 7 |  ベティナ・ポポワ  and セルゲイ・モズゴフ | 157.56 | 7 | 62.35 | 33.17 | 29.18 | 0.00 | #3 | 8 | 95.21 | 55.39 | 44.46 | 0.00 | #5 |
| 8 |  ジャスミン・テッサーリ  and フランチェスコ・フィオレッティ | 153.89 | 8 | 58.48 | 31.00 | 27.38 | 0.00 | #5 | 7 | 95.41 | 51.71 | 43.50 | 0.00 | #3 |
| 9 |  シャリ・コッホ  and クリスチャン・ニュヒタン | 143.62 | 9 | 56.71 | 30.49 | 26.22 | 0.00 | #1 | 10 | 86.91 | 47.56 | 39.35 | 0.00 | #1 |
| 10 |  カタリナ・ミュラー  and ティム・ディーク | 143.59 | 10 | 56.59 | 29.96 | 26.63 | 0.00 | #4 | 9 | 87.00 | 48.19 | 39.81 | 1.00 | #2 |
賞金

各競技の上位成績者には、2018/2019 ISUグランプリシリーズの他大会と同様に以下の賞金が与えられる。
| 順位 | 賞金 |
| --- | --- |
1位: 18,000米ドル
2位: 13,000米ドル
3位: 9,000米ドル
4位: 3,000米ドル
5位: 2,000米ドル
競技後のエキシビション出演を断った場合は賞金から3,000米ドルを差し引かれるとされた。競技賞金がなかった選手のエキシビション出演には、シングルで200米ドル、ペア・アイスダンスで一組に付き300米ドル支払われるとされた。
今宵、212号室で

| 今宵、212号室で |
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 Chambre 212
監督:  クリストフ・オノレ
脚本:  クリストフ・オノレ
製作:   セルジュ・ハヤット  フィリップ・マルタン  ダヴィド・ティオン 
出演者:   キアラ・マストロヤンニ  ヴァンサン・ラコスト  カミーユ・コッタン  バンジャマン・ビオレ  キャロル・ブーケ 
音楽:  フレデリック・ジャンクア（音楽監督）
撮影:  レミー・シェヴラン（フランス語版）
編集:  シャンタル・イマン
製作会社:   レ・フィルム・ペレアス（フランス語版）  Bidibul Productions  Scope Pictures  フランス2シネマ 
配給:    Memento Films   ビターズ・エンド 
公開:    2019年10月9日   2020年6月19日 
上映時間:  87分
製作国:    フランス   ルクセンブルク   ベルギー 
言語:  フランス語
興行収入:    $2,798,530   $2,995,452 
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『今宵、212号室で』（こよいにひゃくじゅうにごうしつで、Chambre 212）は2019年のフランス・ルクセンブルク・ベルギーのロマンティック・コメディ映画。
監督・脚本はクリストフ・オノレ、出演はキアラ・マストロヤンニ、ヴァンサン・ラコスト、バンジャマン・ビオレなど。
破局の危機に瀕した1組の夫婦が体験する不思議な一夜を描いている。
実生活で元夫婦のマストロヤンニとビオレが夫婦を演じていることが話題になった。
2019年5月に開催された第72回カンヌ国際映画祭で主演のマストロヤンニがある視点部門最優秀演技賞を受賞した。
ストーリー

大学教員のマリアは付き合いはじめてから25年、結婚してから20年になる夫リシャールとパリのアパルトマンで2人暮らしをしている。夫とは「兄妹」のような関係になってしまったと感じているマリアは教え子たちをつまみ食いする浮気を繰り返していたが、ある日、リシャールにバレてしまう。25年間、自分は浮気をしていないと怒るリシャールと距離を置くために、マリアはアパルトマンの真向かいにあるホテルの212号室で一晩を過ごすことにする。ホテルの窓からは夫の様子がつぶさに見える。
ホテルの部屋で寝ていたマリアが物音で目を覚ますと、そこには25歳のリシャールがおり、夫を裏切った上にアパルトマンを出てきたマリアを責める。動揺するマリアだったが、若くてハンサムなリシャールとセックスしてしまう。ことを終えたマリアの前に今度はリシャールが15歳からマリアと結婚するまで交際していた年上の女性イレーヌが20年前の姿のままで現れる。イレーヌはマリアと結婚したリシャールとは二度と会わないと誓って別れたものの、リシャールを忘れられないと言う。さらに、亡くなった母や祖母が現れてマリアの奔放な男性遍歴を責める。マリアに唆されたこともあり、イレーヌは今のリシャールに会いに行く。リシャールは昔と変わらぬイレーヌの姿に驚きつつも、マリアに裏切られた傷心をイレーヌで癒そうとする。しかし、リシャールとの復縁を強く望むイレーヌに対し、リシャールはマリアと別れるつもりは全くなく、イレーヌはその現実を思い知らされる。一方、マリアの前には彼女の「意思」を具現化した存在やこれまで浮気した相手の男たちが次々と現れる。こうして、結婚は間違いではなかったのか、別の選択もあったのではないかと考えさせられたマリアとリシャールだったが、この奇妙な体験を通じて改めて互いを理解するようになる。
夜が明けてホテルを出たマリアは、そこでリシャールと顔を合わせる。リシャールが「今夜は家に帰るか?」と尋ねると、マリアは「そうね。予定もないし」と答え、歩いて仕事に向かう。
キャスト

マリア: キアラ・マストロヤンニ - 司法・訴訟史を専門とする大学教員。
25歳のリシャール: ヴァンサン・ラコスト
イレーヌ・アフナー: カミーユ・コッタン - リシャールのピアノ教師で青春時代の年上の恋人。
リシャール: バンジャマン・ビオレ
20年後のイレーヌ: キャロル・ブーケ - 海辺の家で女性と暮らしている。
マリアの意思: ステファーヌ・ロジェ - 歌手シャルル・アズナヴールのそっくりさん。
アズドルバル・エレクトラ: ハリソン・アレバロ - マリアの浮気相手で教え子の学生。
マリアの母: マリー＝クリスティーヌ・アダム（フランス語版）
作品の評価 > 映画批評家によるレビュー

アロシネによれば、フランスの39のメディアによる評価の平均点は5点満点中4.1点である。
Rotten Tomatoesによれば、批評家の一致した見解は「タイトル（英題：『On a Magical Night』）の夕暮れほど特異ではないが、『今宵、212号室で』はちょっとしたロマンティックな雰囲気に浸りたい観客を満足させるには十分にフランス人らしい奇抜な言動を見せてくれる。」であり、31件の評論のうち高評価は65%にあたる20件で、平均点は10点満点中6.2点となっている。
Metacriticによれば、12件の評論のうち、高評価は4件、賛否混在は8件、低評価はなく、平均点は100点満点中53点となっている。
作品の評価 > 受賞歴

第72回カンヌ国際映画祭でキアラ・マストロヤンニがある視点部門最優秀演技賞を受賞している。
虹 〜もうひとつの夏〜

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: この項目では、福山雅治のシングル曲について説明しています。稲垣潤一の『もうひとつの夏』については「あなたがすべて」をご覧ください。
『FUKUYAMA PRESENTS 虹 〜もうひとつの夏〜』（ふくやまぷれぜんつ にじ 〜もうひとつのなつ〜）は福山雅治のスペシャル・シングル。2004年7月28日に発売された。制作はユニバーサルJ、発売・販売元はユニバーサルミュージック。
解説

前年（2003年）放送されたフジテレビ系ドラマ『WATER BOYS』主題歌の「虹」に続き、再び放送された『WATER BOYS2』の主題歌に「虹 〜もうひとつの夏〜」が使用された。
夏季限定盤として発売された。
デジパック仕様。
収録曲

虹 〜もうひとつの夏〜
（作詞・作曲：福山雅治 / 編曲：井上鑑）
虹 〜Swim and Soul〜
（作詞・作曲：福山雅治 / 編曲：井上鑑）
虹 〜Original Version〜
（作詞・作曲・編曲：福山雅治）
2003年に発売されたシングル「虹／ひまわり／それがすべてさ」に収録されているオリジナル音源。
虹 〜Poolside Lovers〜
（編曲：服部隆之）
インストゥルメンタル。
虹 〜Lonesome Waterboy〜
（編曲：服部隆之）
インストゥルメンタル。
虹 〜Summer Festa Mix〜
ピストン西沢によるRemix。
虹 〜'03 Synchronized Mix〜
ピストン西沢によるRemix。
2003年に発売されたシングル「虹／ひまわり／それがすべてさ」に収録されている「虹 〜シンクロナイズドMIX〜」と同じ音源。
ミュージシャン

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 - Signature Tune - 虹 〜もうひとつの夏〜 Keyboards:AKIRA INOUE  Drums:HIDEO YAMAKI  Bass:KENJI TAKAMIZU  Guitars:TSUYOSHI KON  Strings:CHIEKO KINBARA Strings 虹 〜Swim and Soul〜 Keyboards:AKIRA INOUE  Drums:HIDEO YAMAKI  Bass:CHIHARU MIKUZUKI  Guitars:HIROFUMI TOKUTAKE / TSUYOSHI KON  Trumpet:KOJI NISHIMURA  T.Sax / B.Sax:TAKUO YAMAMOTO 虹 〜Original Version〜 Vocal, Backing Vocal, Guitar & Drums:MASAHARU FUKUYAMA  Keyboards & Guitar:AKIRA INOUE  Drums:TATSUO HAYASHI  Bass:CHIHARU MIKUZUKI  Guitar:SHIGERU SUZUKI  :  - Instrumental Tune - 虹 〜Poolside Lovers〜 Strings:RUSH by TAKASHI KATO  Harp:YUKO TAGUCHI  Percussion:MIDORI TAKADA  Flute:HIDEYO TAKAKUWA  Flute & Piccolo:AKIKO OHSAWA  Oboe & Cor anglais:MAYUKO MORIEDA  Clarinet:MASASHI TOGAME / KIMIO YAMANE  Fagotto:KEISUKE NOJIMA / RIE TSUKAHARA  Harmonica:TATSUYA NISHIWAKI 虹 〜Lonesome Waterboy〜 Strings:RUSH by TAKASHI KATO  Harp:YUKO TAGUCHI  Clarinet:MASASHI TOGAME - Remix Tune - 虹 〜Summer Festa Mix〜 Remixed by PISTON NISHIZAWA 虹 〜'03 Synchronized Mix〜 Remixed by PISTON NISHIZAWA
行方不明 〜LIVE TO BE STALIN〜

『行方不明 〜LIVE TO BE STALIN〜』（ゆくえふめい・ライブ・トゥー・ビー・スターリン）は、日本のロックバンドであるスターリンのライブ・アルバム。
1991年12月21日にアルファレコードよりリリースされた。ザ・スターリン時代にリリースされた『FOR NEVER』（1985年）以来6年ぶりの新生スターリンとしては初となるライブ・アルバムであり、プロデュースのクレジットはSTALINとなっている。
1991年のコンサートツアーから抜粋した曲が収録されている。収録曲は新生スターリンだけでなく、ザ・スターリン時代の曲も収録されている。13曲目の「解剖室」は本作において初めてメジャーレーベルでのリリースとなった。本作のライナーノーツはタレントであるモーリー・ロバートソンおよび音楽評論家の大野祥之が執筆している。
音楽情報サイト『CDジャーナル』の「ミニ・レビュー」おいて、「新旧取り混ぜた選曲になっているが、とにかくヘヴィで恐ろしくテンションの高い久々の傑作と言い切れる」と絶賛されている。
楽曲

「水銀」
ザ・スターリンの2枚目のアルバム『虫』（1983年）収録曲。音楽評論家の大野祥之は、本作参加のメンバーによる演奏について、「ここまでヘヴィになるのかと、驚くことだろう」と述べている。
「エゴイスト」
新生スターリンの4枚目のアルバム『STREET VALUE』（1991年）収録曲。本作での演奏に関して大野は、イギー・ポップ&ザ・ストゥージズやMC5などのパンク・ロックの原点ともいえるバンドに通ずる「ワイルドでダイナミックなプレイに圧倒される」と述べている。
「365」
『虫』収録曲。本作では斉藤律によるギター・カッティングから開始される。大野はザ・スターリンの持つ攻撃力を細身のダガーナイフに例えた上で、新生スターリンによる演奏は「ランボー・タイプのサバイバル・ナイフの強靭さを見せつける」と述べている。
「MONEY PEOPLE」
新生スターリンの3枚目のアルバム『殺菌バリケード』（1990年）収録曲。大野は本曲の演奏について「バンドならではの、ガッチリとしたグルーブに裏打ち」されたと述べたほか、「たたみかけるかのようなパワーとスピード」による演奏であると述べている。
「石のような雪が降る」
新生スターリンの2枚目のアルバム『STALIN』（1989年）収録曲。本作での演奏はライブ用に短くアレンジされているが、大野はメンバーそれぞれの発する音が1990年代のプログレッシブ・ロックを感じさせる「独特の美学が貫かれている」と述べている。
「STOP GIRL」
ザ・スターリンのメジャー・デビュー・アルバム『STOP JAP』（1982年）収録曲。「ロマンチスト」（1982年）と並ぶザ・スターリンの初期の代表作であり、大野は歌詞中の「イヤだと言っても愛してやるさ」というフレーズが当時のロックファンの行動原理に大きな影響を与えたことに触れた上で、この言葉自体は1990年代にこそ相応しいとも述べている。
「爆裂（バースト）ヘッド」
『STOP JAP』収録曲。1960年代後期のフォークソング・ブームの際に活躍したジャックスや岡林信康が「見る前に跳べ」と歌っていたことに対し、大野は本曲の歌詞中に登場する「見る前に 跳ぶ前に 知らされているのさ」という言葉について「この視点の違いは、時代性によるものではないことが、この最新ライブ・ヴァージョンから伝わってくる」と述べている。
メドレー 「HELP!」はビートルズのカバーであり、「アザラシ」および「天プラ」は『虫』、「下水道のペテン師」は『STOP JAP』、「OH! マルクス」は遠藤ミチロウのソロ5枚目となるアルバム『TERMINAL』（1987年）、「1.2.3.4.ペレストロイカ」は新生スターリンの4枚目のシングル「真夜中のオモチャ箱」（1990年）のカップリング曲となっている。大野は1曲ずつが上手くまとめられていると述べたほか、初期代表曲の良い部分が収録されていることを評価している。
「HELP!」
「〜下水道のペテン師」
「〜アザラシ」
「〜OH!マルクス」
「〜1.2.3.4.ペレストロイカ」
「〜天プラ」
「カノン」
遠藤のソロ第1作であるカセットブック『ベトナム伝説』（1984年）収録曲。本曲はアコースティック・ギターによる弾き語りとなっている。
「限りある限り」
『STREET VALUE』収録曲。「カノン」から続くミディアム・ナンバーの流れに対して大野は、「バンドとしての自信が生む余裕さえ感じさせる選曲」であると述べたほか、「アメリカン・ハード・ポップ的なアプローチさえ聴かせるスターリンの変幻自在な音楽性が楽しめる」とも述べている。
「誰だ!」
新生スターリンの1枚目のアルバム『JOY』（1989年）収録曲。大野はアグレッシブな安達親生と三原重夫によるビートとディレイを効果的に使用した斉藤のギター・カッティングが遠藤のボーカルを援護射撃していると述べた上で、遠藤が再度スターリンというバンドにこだわった理由が「具体的な形としてここにある」と述べている。
「真夜中のオモチャ箱」
『殺菌バリケード』収録曲。大野は新生スターリンならではの「いい意味でのポップなセンスにあふれた名曲」であると述べている。
「解剖室」
ザ・スターリン時代にインディーズレーベルからリリースされた本来のファースト・アルバムである『trash』（1981年）収録曲。ライブにおいては頻繁に演奏されている。
「取り消し自由」
『虫』収録曲。リリース当初からファンの間で人気が高い曲であったが、ライブではほとんど演奏されたことがない。本作では遠藤の即興によるアジテーションや破壊的なギター・プレイが収録されており、大野は「スターリンの持つ“毒性”の強さを思い知らせてくれる」と述べている。
「虫」
『虫』収録曲。アンコールにおける演奏であり、大野は本作での演奏に関して「タイトでヘヴィなビート」であると表現したほか、「後半になるにつれて、4人が一体となって発散するエネルギーのベクトルが、どんどんふくれ上がっていくのがわかる」とも述べている。また大野はドアーズの楽曲「ジ・エンド」（1967年）に匹敵する恐怖感を与える演奏であるとも述べている。
収録曲

CDブックレットに記載されたクレジットを参照。
| # | タイトル | 作詞 | 作曲 | 時間 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1. | 「水銀」 | 遠藤ミチロウ | 遠藤ミチロウ | 3:28 |
| 2. | 「エゴイスト」 | 遠藤ミチロウ | LENINGRAD PARADISE | 3:43 |
| 3. | 「365」 | 遠藤ミチロウ | タム | 2:28 |
| 4. | 「MONEY PEOPLE」 | 遠藤ミチロウ | 斉藤律、三原重夫 | 2:57 |
| 5. | 「石のような雪が降る」 | 遠藤ミチロウ | 遠藤ミチロウ | 5:02 |
| 6. | 「STOP GIRL」 | 遠藤ミチロウ | スターリン | 3:21 |
| 7. | 「爆裂（バースト）ヘッド」 | 遠藤ミチロウ | 遠藤ミチロウ | 2:54 |
| 8. | 「HELP! 〜下水道のペテン師〜アザラシ〜OH!マルクス〜1.2.3.4.ペレストロイカ 〜天プラ」 | ジョン・レノン、ポール・マッカートニー〜遠藤ミチロウ | ジョン・レノン、ポール・マッカートニー〜タム〜タム〜遠藤ミチロウ〜三原重夫〜遠藤ミチロウ | 5:16 |
| 9. | 「カノン」 | 遠藤ミチロウ | パッフェルベル | 4:10 |
| 10. | 「限りある限り」 | 遠藤ミチロウ | LENINGRAD PARADISE | 5:10 |
| 11. | 「誰だ!」 | 遠藤ミチロウ | 遠藤ミチロウ | 6:04 |
| 12. | 「真夜中のオモチャ箱」 | 遠藤ミチロウ | 斉藤律 | 4:23 |
| 13. | 「解剖室」 | 遠藤ミチロウ | 遠藤ミチロウ | 2:18 |
| 14. | 「取り消し自由」 | 遠藤ミチロウ | タム | 5:04 |
| 15. | 「虫」 | 遠藤ミチロウ | タム | 12:50 |
| 合計時間: | 合計時間: | 合計時間: | 合計時間: | 69:08 |
スタッフ・クレジット

CDブックレットに記載されたクレジットを参照。
スタッフ・クレジット > スターリン

遠藤ミチロウ - ボーカル、アコースティック・ギター
三原重夫 - ドラムス、バックグラウンド・ボーカル
斉藤律 - ギター、バックグラウンド・ボーカル
安達親生 - ベース、バックグラウンド・ボーカル
スタッフ・クレジット > スタッフ

スターリン - プロデューサー
寺田康彦 - レコーディング・エンジニア、ミックス・エンジニア（マグネットスタジオ）
武藤昌俊 (SCI) - アシスタント・レコーディング・エンジニア
まるやまてるし - アシスタント・ミックス・エンジニア（マグネットスタジオ）
土田真康 - ディレクター
遠藤ミチロウ - アートディレクター、イラストレーション
川本満雄 - ライブ写真撮影
川上登（JAP工房） - スタイリスト
高野陽子（JAP工房） - スタイリスト
川島信之 (KYORYUHA) - ステージ
野原光雄 (NATIONAL PLAN) - ステージ
SAM MACHIDA (HIBINO) - P.A.
よこかわかずひろ（ライティングビッグワン） - ライティング
TOM 永島（キョードープロモーション） - マネージメント
旭浩樹（キョードープロモーション） - マネージメント
安江水伊那 (BQ) - マネージメント
ヒップランドミュージック - スペシャル・サンクス
インクスティック鈴江ファクトリー - スペシャル・サンクス
氷貿易

ニューヨーク市周辺の氷貿易の工程。上から、ハドソン川の貯氷庫、ニューヨークに向かう平船、平船からの氷の荷下ろし風景、洋上で補給を受ける蒸気船、氷の目方を量る場面、氷を買い求める消費者、「アップタウン・トレード」と呼ばれた裕福な客向けの売買風景、室に氷を運び入れる風景（Ｆ・レイ画、ハーパーズ・ウィークリー1884年8月30日号）
氷貿易 (こおりぼうえき、英語: ice trade) は19世紀から20世紀はじめにかけて存在していた産業で、アメリカ合衆国の東海岸とノルウェーがその中心的な役割を果たした。氷の貿易とはすなわち天然の氷を収穫して販売することであり、時代が下ると人工的な氷の製造と販売も始まった。
販売された氷は、食用になるだけでなく多彩な用途に使われた。氷貿易は、それまでの冷蔵保存が難しかった時代に、アメリカの食肉、野菜、果物の生産・流通に革命的な影響をもたらし、水産業においても著しい漁獲高の拡大を可能にしただけでなく、さまざまな新しい飲料や菓子が生まれる契機ともなった。
凍った湖沼や河川の表面を削って収穫された氷は、貯氷庫に保管された後、船便や鉄道網によって世界中に輸送された。最終的な消費者や顧客のもとまで氷を届けるためにもっぱら利用されたのが荷馬車によるアイスマン（英語版）の輸送網であった。
概要

氷貿易の歴史は1806年にニューイングランドの実業家であったフレデリック・チューダーによって始まる。チューダーは、はじめカリブ海にあるフランス領マルティニークに氷の輸出を行った。この島に住む裕福なヨーロッパの上流階級に氷を売ることを目指し、そのために自前の貯氷庫も建設した。しばらくすると、販路はキューバとアメリカ南部にも拡大し、ニューイングランドで氷の収穫と輸出をおこなう競合者も現れはじめた。1830年代から1840年代にかけて氷貿易はさらに拡大し、彼らの積荷はイギリス、インド、南アメリカ、中国、オーストラリアにまで達した。チューダーは特にインドとの貿易を通じて一財産を築き、ロンドンではマサチューセッツ州ウェナム湖産の氷がウェナム・アイスとして有名なブランドになった。
しかしその後、氷貿易は急速にその性格を変え、アメリカの東海岸で成長著しかった都市の需要を満たすとともに、アメリカの中西部における市場開拓の実現を目指す産業になっていった。この頃には長く暑い夏が続くニューヨークとフィラデルフィアは氷の一大消費地になっており、需要を満たすためにハドソン川やメイン州から新たに氷が収穫されるようになった。鉄道産業が氷を利用した冷蔵車を導入したことで、シカゴやシンシナティ周辺の食肉加工業は、現地で屠畜した肉牛を精肉までして、アメリカ国内だけでなく海外の市場に輸出することが可能になった。低温保存の可能な鉄道車両や船舶も登場し、それまでは地場で野菜や果物を消費していただけのアメリカの農業は国を代表する産業となった。収獲した魚を氷によって保存できるようになったイギリスの漁師は、さらに航路を伸ばして漁獲高を増やすことができるようになった。醸造業にも、通年の営業が可能になるという大きな変化がもたらされた。アメリカによる氷の輸出は1870年以降は減少していくが、代わりに国際市場で台頭したのはノルウェーだった。ノルウェーは、船便によってイギリスやドイツに大量の氷を輸出した。
19世紀末の最盛期には、アメリカにおける氷貿易は9万人の雇用を生み出し、資産規模にして2,800万ドル（2010年時点での6億6600万ドル相当）に及んだ。この頃になると、貯氷庫は25万ショートトンの氷を収蔵できる巨大なものが使われていた。ノルウェーは人工の湖を並列的に利用して、年間100万ショートトンの氷を輸出した。一方で自然氷は、徐々に人工的に製造される氷や機械による冷却装置などとの競争に晒されるようになった。はじめは信用もなく、高価であった製氷機による氷は、オーストラリアでは1850年代から、インドでは1870年代から自然氷を駆逐するようになり、1914年に第一次世界大戦が勃発する頃には、アメリカで製氷機による生産量が天然氷の収穫量を下回る年はなくなった。戦争中、一時的にアメリカでは氷の生産量が増加したが、戦間期になると世界中で氷貿易は壊滅的な状況を迎えた。今日では、氷像をつくったり雪まつりを開催するために氷が収穫されることはあっても、19世紀に存在した産業としての氷の保存や輸送の連携はほぼ消滅してしまった。
歴史 > 19世紀以前

19世紀に氷の貿易が出現する以前にも、雪や氷を収集して、夏の間に使うために保存する習慣は世界中でみられたが、決してその規模は大きくなかった。例えば地中海沿岸や南アメリカでは、アルプス山脈やアンデス山脈の頂上付近から氷を収集することにかけて長い歴史を持っていて、商人がその氷を低地の都市まで輸送していた。同じような氷の売買は植民地時代のメキシコでも発達した。青銅器時代後期（紀元前1750年ごろ）のアッカド人の粘土板からは、彼らがユーフラテス川に貯氷庫を建てて、冬に雪深い山々から氷を集め、夏の飲料に用いていたことがわかる。ロシア人も長年にわたり、冬にネヴァ川流域から収集した氷をサンクトペテルブルクで使用していた。裕福なヨーロッパ人は、16世紀以降、冬に地方の領地から氷を集めさせる貯氷庫を持っていた。そうした上流階級では、飲料や食事を冷やすために氷が用いられていた。
より人工的な方法で氷を生産したり、飲み物を冷やしたりするための技術も考え出された。インドでは、17世紀にはヒマラヤ山脈から氷が町に持ち込まれたが、それがあまりに高価であったため、19世紀頃になるとより南の地域でも冬になると少量の氷を製造するようになった。そのために多孔質の土鉢に沸騰させてから冷ました水が注がれ、狭い堀に敷いた藁の上にその土鉢を並べる方法がとられた。冬に好条件が重なると、夜のあいだにその表面に薄い氷の膜ができたので、それを集めれば売り物になった。フーグリー県やイーラハーバードがこの氷の生産地であったが、わずかな量しか採れず、硬い結晶というよりはシャーベット状の軟氷〔スラッシュ〕ともいうべき状態がほとんどで品質は決して良いものではなかったとされている。インドでは飲料を冷やすために水と硝石を混ぜる習慣があった。これは地元で採れる化学物質を利用した例であるが、ヨーロッパでも19世紀まで飲料を冷やす様々な化学製品が使われていた。典型的なのは硫酸であるが、実際に氷そのものを作りだす方法は存在しなかった。
歴史 > 貿易の始まり、1800年–1830年

氷の貿易は、ニューイングランドの実業家であったフレデリック・チューダーの奔走の結果として1806年に始まった。彼は初めて商業的な規模で氷を輸出した人物である。ニューイングランドでも氷は高価な品であり、自前の貯氷庫を持っているような裕福な人間だけのものだった。とはいえ、1800年頃には上流階級のあいだでは貯氷庫を持つことがそれほど珍しいことではなくなり、彼らが有する土地で冬の間に凍った湖沼や河川の表面から切り出されて収穫された氷が集まり、貯氷庫はいっぱいになった。18世紀の終わりにかけて、ニューイングランドと隣接するニューヨーク周辺の地域では、夏の暑さもあり、急速に経済が発展するにしたがって、氷の需要も高まった。農民たちは地元の水辺から集めた氷を公共機関や家庭に販売し、小規模ながらそのための市場が形成されるほどであった。時にはニューヨークやフィラデルフィアからアメリカ南部（サウスカロライナ州のチャールストン行きが多かった）に氷を販売するための貨物船が出ることがあり、航行中には氷が船のバラストとして積み込まれていた。
チューダーの狙いは、彼が輸出した氷が、西インド諸島やアメリカ南部諸州の富裕層たちにとって、うだるような夏に手をのばす贅沢品となることであった。自分以外の人間が追随してくるリスクもあったため、チューダーは氷の価格を維持するために、自分が目をつけた新たな市場の独占を目論んでいた。その潜在的な市場としてカリブ海に目を向けたチューダーは、ボストン周辺の農民から仕入れた氷を輸送するための帆船として一艘のブリガンティンへ出資を行った。チューダーは当時の実業界からよくても変わり者、一部では愚か者とみなされていた。
1806年に最初の積荷が出航した。チューダーはおそらくロックウッドにある一族の地所から収穫した氷を、試験的な意味も込めてカリブ海のマルティニーク島に出荷した。しかし現地に貯蔵施設が不足していたために売り上げはふるわなかった。チューダーの在庫分もこの地の客が購入した分も貯蔵することができず、結果として氷はすぐに溶けてなくなってしまったのである。この経験に学んだチューダーは、ハバナに氷の倉庫を建造して運用した。1807年、英仏を含む諸外国との通商を禁止する法律がアメリカで制定されたが、1810年には再び貿易が可能になった。チューダーはキューバに氷を輸出する排他的権利こそ得られなかったが、現地に貯氷庫を押さえていたため独占状態を維持した。1812年には短期間だけ貿易が中断したが、しばらくして再開し、ハバナから本土への帰路に果物を輸入する事業も始めた。この果物は、売れ残りの氷を利用して新鮮な状態を維持することができた。その後、出荷先はチャールストンやジョージア州のサバンナにも広がったが、チューダーの商売敵も現れ、ニューヨークからの船便やケンタッキー州から流れを下る荷船を使ってサウスカロライナ州やジョージア州へも氷の供給が行われるようになった。
輸入された氷の価格は、競争の程度によって変動した。ハバナでは、チューダーの氷は1ポンドあたり25セント（2010年の3.7ドルに相当）で販売されたが、ジョージア州では高くても6セントから8セントで売られていた（2010年の0.9ドルから1.2ドル相当）。チューダーは高いシェアを握る商圏では、時々の競争相手に価格を大幅に下げることで対抗していた。そういう場合には、1ポンドあたりの価格は1セント（0.2ドル）という利益度外視の価格で氷が売られたため、ほとんどの場合、競争相手は採算のとれる価格では在庫を処分することすらできなかった。そうなれば彼らは負債を負うか、あるいは安値で売ることを拒否しているうちに氷が熱で溶けて消えてしまうのであった。そうなればチューダーは現地に保存のための倉庫を持っているため、再び値上げをすることができたのだった。1820年代の半ばには、ボストンから一年あたりおよそ3,000トンもの氷が出荷されており、実にその3分の2がチューダーの荷であった。
価格がここまで下がったことで、氷は相応に大規模な取引がされるようになった。富裕層だけでなくさまざまな階級の消費者に氷の市場は開かれるようになり、ついには供給がおいつかなくなることすらあった。氷は直接消費されるよりも、商売人が傷みやすい品物を保存するために使われるようになった。チューダーはメイン州にまで仕入れ先を拡大したり、洋上の氷山から氷を収穫したりすることまで考えていたが、どちらも氷の供給源としては実用的ではないと判明した。代わりに、チューダーはナサニエル・ワイエス（英語版）と組むことで、ボストンにおける氷の供給をより大規模なスケールで工業化しようとした。ワイエスは、1825年にこれまでよりも効率的に氷を正方形のブロックに切り出すことができるよう、馬に氷の裁断機を引かせる手法を編み出した。さらにマサチューセッツ州のフレッシュ湖から氷を納入するようにして、１ショートトン（901キログラム）あたり30セント（7.3ドル）だった収穫のコストをわずか10セント（2.4ドル）にまで低減させた。一方で氷の断熱材となるおがくずの仕入れは、年間に16,000ドル（390,000ドル）にものぼった。
歴史 > 国際化、1830年–1850年

ニューイングランドに始まった氷の貿易は、1830年代から1840年代にかけてアメリカ東海岸一帯に事業が拡大したが、一方で世界をまたにかける新しい交易路も生まれた。最初のそして最も利益の出た新航路は、インドであった。1833年、チューダーは実業家のサミュエル・オースティンとウィリアム・ロジャースと組んで、帆船タスカニー (Tuscany)号でカルカッタ向けに氷を輸出しようとした。同年9月に氷を積んだタスカニー号がベンガル湾に入ると、これに沸いたインド在住イギリス人のエリート層は夏の暑さで氷が溶けてしまうのを少しでも減らし、一刻も早く陸揚げができるよう、通常は東インド会社の規則で禁止されていた夜間の荷下ろしをタスカニー号に許したうえ、関税の非適用まで認めた。こうして正味でおよそ100ショートトンあった氷は1ポンド（0.5キログラム）あたり3ペンスの小売価格で無事に売りさばかれ、タスカニー号の初の積荷は9,900ドル（2010年の253,000ドル相当）もの利益を生むことになった。1835年にはチューダーは、カルカッタ、マドラス、ボンベイへの定期便を事業化させるまでになった。
この時もまたチューダーの競争相手がすぐにインド市場に現れ、カルカッタやボンベイに海路で氷を輸出した。この地での需要はさらに高まったが、元々この地にいた氷の商売人はほとんどが駆逐された。カルカッタには現地のイギリス人コミュニティによって石造りの巨大な貯氷庫が建造され、輸入された氷が貯蔵された。この氷を使って冷やされた果物や乳製品は少量ずつ船便で出荷され、そのたびに高値がついた。イタリア人の貿易商がアルプス山脈の氷をカルカッタに輸入する取り組みをはじめたが、チューダーはカリブ海で駆使した独占手法をここでも実行し、あらゆる商売敵を市場からはじき出した。カルカッタは長いあいだ、氷の取引によって指折りの利益を生み出す市場であった。チューダー一人で1833年から1850年の間に220,000ドル（2010年の470万ドル）以上の利益を積み上げたとされる。
ほかにも新しい市場が生まれつつあった。1834年には、チューダーはブラジルに氷と冷やした果物を出荷し、リオ・デ・ジャネイロに船を寄港して取引を行った。この販路では、砂糖や果物、後には綿花を積んで北アメリカに帰港することがもっぱらであった。ニューイングランド発の氷の貿易船は、1839年にはオーストラリアのシドニーに到達し、はじめは1ポンドあたり3ペンスで氷を販売していたが、後に6ペンスに値上げされた。この取引は定期化されるに至らず、この次の出荷は1840年代だった。冷やした野菜や魚、バター、卵のカリブ海や太平洋への輸出は1840年代に拡大し、これらの品物は氷を積んだ一艘の船におよそ35樽も載せて輸送された。氷を積んだ船は、ニューイングランドから香港、フィリピン、ペルシャ湾、ニュージーランド、アルゼンチン、ペルーにも到着した。
ニューイングランドの実業家たちの中には1840年代にイギリスで氷の市場を開こうとした者もいた。最初にそれに挑戦し、そして失敗したのがウィリアム・レフトウイッチであった。彼は1822年にノルウェーから氷を輸入してイギリスに輸出しようとしたのだが、彼の積荷はロンドンに届く前に溶けてしまったのである。成功例としては、フレッシュ湖に自前の供給ルートを持っていたジェイコブ・ヒッティンガーとウェナム湖に土地を持っていたエリック・ランドールのそれぞれ1842年と1844年の挑戦が挙げられる。どちらかといえば上手くいったのはランドールのほうだった。彼はイギリスに氷を輸出するための会社、ウェナム・レイク・アイス・カンパニーを設立し、ロンドンのストランドに氷を貯蔵する倉庫を建設した。ウェナム湖の氷は純度が高く冷却効果に優れているという触れ込みで、イギリスの消費者に地元の氷ではなくこの氷を舶来品として売り込むことに成功した。イギリスの水は汚染されており、健康によくないと避けられていた。当初こそ一定の成功をおさめたものの、事業は次第に縮小していった。一部にはイギリス人は北アメリカほど一般的に飲料を冷やすために氷を使わなかったということもあるが、それよりもこの貿易は長距離輸送により氷が溶ける分を計算にいれると、どうしてもコスト高になってしまうことのほうが大きかった。それでもなお、この貿易によって1840年代にアメリカからイギリスに輸送される品物は氷の積荷と一緒に運ばれるため冷蔵保存されて価値が高まるという副産物はあった。
アメリカの東海岸でも氷の消費量は増え始めていた。とりわけ、業務用、家庭用を問わず冷蔵保存という用途そのものに光が当てられたのである。氷は乳製品や新鮮な果物を保存するという目的からアメリカ北東部でも需要が高まった。氷によって冷蔵された品物は拡大しつつあった鉄道網によって各地に輸送された。1840年ごろには、氷はより少量の商品を大陸を横断してさらに西部へ輸送するためにも使われるようになった。アメリカ東部の漁師たちは氷を使って自分たちがとった魚の冷蔵を始めた。東部では企業でも家庭でも、もはや冬にかけて独自に氷を収穫することは少なくなり、商品として流通したものを利用することがほとんどであった。
事業向けの消費が伸びたことで、かつてのチューダーの独占状態は崩れたものの、取引量そのものが増大していたために彼の得る利益はいまだ莫大なものがあった。需要を満せるだけの氷を供給することこそが求められていた。1842年以降、チューダーたちはニューイングランドのウォールデン池に投資して、さらなる供給源にしようとした。フィラデルフィア・アイス・カンパニーのような新しい会社もでき始め、新たに敷設された鉄道を利用して収穫した氷が輸送されたほか、カーショー家はより優れた氷の収穫法をとりいれてニューヨーク一帯に供給した。
歴史 > 西進、1850年–1860年

1850年代は氷貿易の過渡期であった。産業としてはすでに巨大な規模になっていた。1855年にはアメリカ国内で600万から700万ドル（2010年の1億1,800万ドルから1億3,800万ドルに相当）の投資が行われ、全米の倉庫には常に200万ショートトンの氷が収蔵されていたと推計されている。しかしその後の10年間で、産業としての氷貿易は国際的な輸出市場への依存からの脱却が進み、成長するアメリカ東部の諸都市、次いで急速に拡大する西部地域への氷の供給がその成長の柱となった。
1850年、カリフォルニアはゴールドラッシュの最盛期であった。これによって生じた贅沢品への需要に支えられて、ニューイングランドの各社は帆船によりカリフォルニア州のサンフランシスコとサクラメントへ初めて氷と冷蔵されたリンゴの出荷を行った。市場の存在は確認できたものの、ホーン岬を経由するルートの出荷は経費がかさむうえに、需要を満たすほどの供給も難しかった。そのため1851年には、ロシア領だったアラスカに1ショートトンあたり75ドルで氷が発注されるようになった。その後1853年にはサンフランシスコでアメリカン-ロシアン・コマーシャル・カンパニーが設立され、ロシアン-アメリカン・カンパニー・オブ・アラスカとパートナーシップを結んで、アメリカ西海岸に氷の供給を行った。ロシア人の会社はアラスカで氷の収穫を行うためにアレウト族住民を組織し、断熱材となるおがくずを生産するための製材所を建設するとともに、氷とそれで冷蔵した魚とを南に向けて出荷した。事業コストは依然として高かったが、M・トールマンという男性がネヴァダ・アイス・カンパニーを設立して新規参入し、パイロット川から収穫した氷をサクラメントに輸送したため、西海岸での氷の価格は1ポンドあたり7セント（2010年の2ドル）にまで下落した。
アメリカは西部に拡大を続け、オハイオ州ではハイラム・ジョイという男がシカゴに近いクリスタルレイクを開拓した。クリスタルレイクからシカゴまではシカゴ・セントポール・アンド・フォンデュラク鉄道によって結ばれた。氷は、市場まで商品を運搬するために利用された。シンシナティとシカゴでは、氷が夏季に豚肉を加工する作業を容易にするために使われ始めた。ジョン・Ｌ・スクーリーが最初に冷蔵の加工室を開発したとされている。果物もイリノイ州の中心部の氷室で保存されるようになり、収穫とは別の季節に消費することが可能になった。1860年代には、氷のおかげで、当時急速に人気になりつつあったラガービールの醸造が一年を通じて行われていた。鉄道網がより優れたものになるにつれて、氷の取引は地域をまたぎ、さらには東部へと拡大することになった。
一方で、1748年には機械設備によって水を人工的に冷却することが可能だったことが知られており、1850年代の後半から人工氷を商業的な規模で生産する実験も行われていた。そのために様々な手法が開発されたが、1834年に発明されたジェイコブ・パーキンスのエチルエーテルを用いた蒸気圧縮型の冷却機関などが有名である。ほかにもジョン・ゴリーによる空気を冷媒として循環させる機関や、フェルディナン・カレーとシャルル・テリエの名が筆頭に挙がる、アンモニアを冷媒に利用したアプローチなどが知られている。これらの装置によって作り出された製品は、機械製氷や人工氷など様々に呼ばれたが、いずれにせよそれを商業的な規模で製造するためには多くの困難が残っていた。人工氷を生産するためには燃料として大量の石炭が必要であり、機械への投資も必要だった。そのため市場で受け入れられるだけの価格で氷を製造することは容易ではなかった。始めは技術的にも信用が薄く、何十年もの間、製氷機は爆発の危険とも隣り合わせであり、ひいては周辺の建物にも被害が及ぶ可能性があった。アンモニアを利用した製氷機は機械のジョイント部分から漏出したアンモニアが、そのまま氷に残存する危険性も残っていた。19世紀のほぼ全体を通じて、人工氷は天然氷ほど透明にはならず、溶けると白いかすが出ることもあったため、天然の氷とは違って人間が体内に取り入れるのは避けるべきだと考えられていた。
それでも1850年代にはアレクサンダー・トワイニングとジェームス・ハリソンはそれぞれオハイオとメルボルンにパーキンスのエンジンを利用して製氷機をつくりあげた。トワイニングは自分の機械では天然氷に対抗できないことを悟ったが、メルボルンのハリソンが作り出した製氷機はやがて市場から圧倒的な支持を得るようになった。オーストラリアからニューイングランドまでの距離は、旅路に換算して115日はかかるため、400ショートトンの氷を積んで出発した船がシドニーに着くころには氷は150ショートトンにまで溶けて減ってしまうこともあった。この歩留まりの悪さゆえに、オーストラリアでは人工氷が天然氷に勝つのは比較的容易だったのである。とはいえこの時代は世界全体で見た場合、市場において支配的なのは天然氷であった。
歴史 > 貿易の最盛期、1880年–1900年

人工氷の製造は1880年になっても未だ大規模に行われているとはいいがたかったが、19世紀の終わりにかけて技術的な向上があり、天然氷と競争できる価格で生産できるようになったため生産量が拡大し始めた。とくに始めは、天然氷が輸送費などでコスト的に不利になる遠隔地で製氷機が定着しだした。オーストラリアおよびインドではこの頃すでに人工氷のほうがシェアが高く、1880年代から90年代にはブラジルでも製氷機がつくられはじめて徐々に輸入より国内生産のほうが増え始めた。アメリカでも南部でさらに多くの製氷機が導入されていった。長距離の輸送を行う会社は、冷蔵に必要な氷を大量に仕入れて使っていたが、需要が急に高まったときにも対応できたりストックの必要がないという利点から、重要な中継地点では現地で製造した氷を使うようになっていた。1898年以降、イギリスの水産会社も釣った魚を冷やす氷には人工氷を使うようになった。
そして技術革新は、氷を運ぶ手間が省けるよう、直接冷蔵のできる部屋ないし倉庫をつくるという方向に向かい始めた。1870年代には大西洋を横断する航路をとる船がわざわざわ氷を積まなくても済むようにしたいという意識が高まった。テリエは、蒸気船ル･フリゴリフィックのために冷蔵の可能な船倉を手がけたが、この最初の冷蔵船は無事アルゼンチンからフランスへ牛肉を輸出することができた。グラスゴーを拠点にするベルたちの会社は、ゴーリエの空気圧縮方式による船舶用の冷蔵室（ベル-コールマン式デザインと呼ばれた）の製作に資金提供を行った。このときうまれた技術はすぐにオーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチンとの貿易に利用されはじめた。他の業界でもそれにならいはじめる。カール・フォン・リンデは醸造業者が機械によってビールを冷却する手段を開発し、天然氷への依存から脱却した。冷蔵倉庫や食肉加工の分野でも冷却装置に頼ることのほうが多くなった。
人工氷との競争が始まったにもかかわらず、天然氷はなおも北アメリカとヨーロッパの経済にとって不可欠であった。これらの国では生活水準が向上し、需要そのものが拡大していたのである。1880年代は氷の需要がかつてないほど高まり、天然氷の貿易は拡大を続けていた。ハドソン川流域とメイン州だけで400万トン近い氷が常時ストックされており、ハドソン川では岸辺に沿って135前後の巨大な貯氷庫が並び、2万人の従業員が働いていた。メイン州から南方へ氷を輸送する船舶は1,735艘にのぼり、ケネベック川に沿って36社もの業者が事業を展開し、需要に応えた。ウィスコンシン州の湖でも、中西部に氷を供給するために生産体制がつくられはじめた。1890年には、再び氷飢饉が東部を襲った。ハドソン川ではまったく氷がとれなかったため、実業家たちは氷が無事できていたメイン州に殺到した。投資家たちにとっては不幸なことに、翌年の夏は非常に寒く、需要も冷え込んだことから、多くの経営者が大損をだした。この時期にアメリカ全土では9万人と25,000頭の馬がこの貿易に携わっており、2,800万ドル（2010年の6億6000万ドル）の資本が氷事業に投入された。
ノルウェーにおける貿易は1890年代にピークを迎え、1900年までに年間100万ショートトンの氷が輸出されていた。イギリスで大企業となっていたレフトウイッチの会社は大量にこれを輸入して、1000ショートトンの氷を倉庫に常時ストックしていた。オーストリアもノルウェーに続いてヨーロッパ市場に参入した。ウイーン・アイス・カンパニーは19世紀の終わりには天然の氷をドイツに輸出していた。
アメリカでは世紀末にかけて氷業者の合併が相次ぎ、ノルウェーなどの競合業者はこうしたカルテルじみた動きを非難した。メイン州出身の実業家チャールズ・Ｗ・モースは、不透明な金銭の流れを介してニューヨーク・アイス・カンパニーとニューヨークのコンシューマーズ・アイス・カンパニーなどの経営権を握り、1890年には二社をコンソリデイテド・アイス・カンパニーとして統合した。さらにモースは強力なライバルであったニューヨークのニッカボッカー・アイス・カンパニーを1896年に買収し、この地方から毎年収穫されるおよそ400万トンもの氷を自由に動かせるようになった。1899年にモースはわずかとなったライバル企業をアメリカン・アイス・カンパニーに合併し、アメリカ北東部における天然氷・人工氷の供給と流通を完全に掌握した。西海岸では、エドワード・ホプキンスがサンフランシスコにユニオン・アイス・カンパニーを設立すると、周辺のさまざまな関連企業を統合して、新たな巨大アイス・カンパニーをつくりあげた。それとは対照的に、イギリス市場では競争が苛烈なままであり、価格も比較的抑えられていた。
日本においては、1884年（明治17年）から東京製氷が人工氷の販売を開始した。天然氷と人工氷は激しい販売競争を繰り広げ、品質に関するネガティブキャンペーンを行った。人工氷は薬品を使用した有害なものである、という噂が広まって人工氷は苦戦を強いられたが、価格が天然氷より1割ほど安かったことに加え、品質を証明する努力によって次第にシェアを広げていった。1887年（明治20年）に皇太子（後の大正天皇）が東京製氷の工場を見学し、氷の中に花を入れた観賞用の花氷を持ち帰ったことから、宮内省への献上が行われるようになった。そして宮内省の御用指定工場となり、宮中への納入は機械製氷に限ると布告されたことから、東京製氷は大宣伝を行って、1897年（明治30年）には人工氷が天然氷を追い抜くことになった。
歴史 > 貿易の消滅、20世紀

天然氷の貿易は20世紀初頭には、圧倒的な勢いで機械による冷却システムと人工氷にシェアを奪われていった。ニューヨークにおける人工氷の生産量は1900年から1910年にかけて二倍になり、1914年にはアメリカで毎年2,600万ショートトンの氷が生産されていた。一方で天然に収獲される氷は2400万ショートトンに過ぎなかった。これは世界的な傾向で、例えばイギリスでは1900年までに103台の製氷機が稼働していたため、アメリカから氷を輸入しても全く儲からなくなっていった。毎年の氷の輸入量は1910年には15,000ショートトン以下にまで落ち込んでいた。氷貿易に関する雑誌が名前を変更したことも象徴的だった。例えば、アイス・トレード・ジャーナル誌はリフリジュレーティング・ワールドに雑誌名を変更していた。
人工氷の普及は、この時代に氷飢饉が頻発したことにもその要因があった。例えば1898年のイギリスでも氷飢饉が起きたが、そうなるとたいてい天然氷の価格が跳ね上がったため、人工氷に対する需要と新しいテクノロジーに対する投資期待が高まった。天然の氷の安全性についても懸念が広がっていた。汚染されたり不潔な湖や川から採れた氷の安全性を心配する声は、すでに1870年頃のアメリカにはあった。1904年にロンドン市の依頼を受けて実施された調査の報告書には、輸入氷は入港直後にきれいでも流通の過程で汚染にさらされるリスクがあり、人工氷の方が衛生的であると記された。1907年にはニューヨークの専門家がハドソン川の氷は安全性が低く、腸チフスの細菌を含んでいる可能性があることを指摘した。これに対しアメリカン・アイス・カンパニーが反論を行い、結局天然氷はそこそこ安全だとされたが、公衆は安全性の見地から天然氷を避けるようになった。こうした汚染に対する不安感を利用し、人工氷メーカーは自分たちの広告にそれに関する文言を取り入れることが多かった。1910年にメイン州アイスボロにあったアメリカン・アイス・カンパニーの施設が火災に見舞われるなど、火事が続いたことも業界に打撃を与えた。このアイスボロの火事では、建物だけでなくそばに停泊していたスクーナー〔帆船の一種〕まで燃えてしまい、130,000ドル（2010年の230万ドル）の損害が発生してメイン州の氷産業は窮地に陥った。
人工氷との競争が新たな段階に入ったことで、天然氷を取り扱う会社の経営者はいくつかの選択肢を試した。例えば天然氷の会社自身が人工氷に投資をすることもあった。あるいは氷を収獲する速度を上げるために新しい道具を使いはじめたりしたが、効率化という意味では人工氷製造の技術革新とは比べるべくもなかった。天然氷のよさを広報していくためにアメリカ天然氷協会が設立され、また消費者に広まっている、天然氷は人工氷よりも溶けるのが遅いという誤解に付け込もうとした。経営的に切迫した各社は、地元では流通網を独占している強みを生かし、都市部に供給する氷の価格をあえて上げた。最も有名な例の1つが、チャールズ・モースと彼が経営するアメリカン・アイス・カンパニーで、彼らは1900年の熱波のさなかにいきなりニューヨークにおける卸売価格をほぼ3倍に上げ、小売価格を2倍に押し上げた。これはさすがにスキャンダルに発展し、モースは訴追を避ける目的もあって氷貿易に関する自身の資産を手放さざるをえなくなったが、彼はこの結果1200万ドル（2010年の3億2000万ドル）もの利益を手にした。
1917年にアメリカが第一次世界大戦に参戦すると、アメリカの氷貿易は一時的に盛り上がりをみせた。戦争中にはヨーロッパへの冷蔵肉の輸出量が大きく伸び、既存の冷却設備に需要が殺到した。さらに戦争に向けて弾薬の製造にも力が入れられたため、冷却設備に必要なアンモニアと石炭の供給が乱れるようになった。アメリカ政府は、人工氷業者と天然氷業者の双方と協力して、負担軽減のため天然氷を使うよう広報に努めるとともに、適切な供給量の維持を図った。しかしイギリスとノルウェーにとっては、この戦争は天然氷の貿易に悪影響しかなかった。ドイツが北海をUボートで封鎖しようとしたことで輸出入が妨害され、イギリスは希少な国内の製氷機への依存が高まっていった。
戦後になると、天然氷産業はほとんど存在感がなくなるほど衰退してしまった。この産業は完全に人工氷と機械による冷却システムにシフトするとともに、家庭用に安価な電力によるモーター方式の冷蔵庫が普及した。1930年代にはアメリカで現代的な冷蔵庫が一般的になり1950年代にはヨーロッパ各国にも普及したため、家庭で氷がつくれるようになった。天然の氷の収穫量は劇的に減少し、それまで氷を貯蓄していた倉庫は放棄されたり、他の用途に転用された。本当の遠隔地では小規模な天然氷の利用はしばらく続いたし、コンテストやイベントなどで氷像をつくるために氷が収穫されることはあった。しかし20世紀の終わりになると、氷産業はその物質的な意味での名残をほとんど留めなくなってしまった。