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ベンガル (俳優)
出演 > 映画

Mrジレンマン 色情狂い（1979年） - 野口
下落合焼とりムービー（1979年）
男はつらいよ 旅と女と寅次郎（1983年） - 吉岡
トロピカルミステリー 青春共和国（1984年） - 石井竜太
カポネ大いに泣く（1985年） - 中国人
結婚案内ミステリー（1985年） - 深田栄一
ビッグマグナム 黒岩先生（1985年） - 中山春彦
大奥十八景（1986年） - 隼の完次
そろばんずく（1986年） - 海鮮料理屋主人
マルサの女（1987年） - マンションの男
あぶない刑事シリーズ - 田中文男
あぶない刑事（1987年）
またまたあぶない刑事（1988年）
もっともあぶない刑事（1989年）
あぶない刑事リターンズ（1996年）
あぶない刑事フォーエヴァーTHE MOVIE（1998年）
まだまだあぶない刑事（2005年）
さらば あぶない刑事（2016年）
帰ってきた あぶない刑事（2024年）
ラブ・ストーリーを君に（1988年） - 上杉剛
異人たちとの夏（1988年） - タクシーの運転手
バカヤロー!2 幸せになりたい。（1989年） - 堀田義也
北京的西瓜（1989年） - 堀越春三
ZIPANG （1990年） - 刀番・研造
病院へ行こう（1990年） - 牛丸
3-4X10月 （1990年） - 武藤（大友組幹部）
どっちもどっち （1990年） - 泥棒
きんぴら （1990年） - 渋崎太助
獅子王たちの夏（1991年） - 釣具店のオヤジ
あさってDANCE（1991年） - 唐笑孤鬼
青春デンデケデケデケ（1992年） - 藤原孝行
遠き落日（1992年） - 堀
病は気から 病院へ行こう2（1992年） - 岩久保孝
わが愛の譜 滝廉太郎物語（1993年） - 島崎赤太郎
はるか、ノスタルジィ（1993年） - 紀宮あきら
僕らはみんな生きている（1993年） - 井関修次郎
ヤマトタケル（1994年） - ゲンブ
帝都物語外伝（1995年） - 西条院長
あした（1995年） - 池之内勝
ガメラ2 レギオン襲来（1996年） - 穂波碧の父
SADA〜戯作・阿部定の生涯（1998年） - 立花佐之助
卓球温泉（1998年） - 弁天
ゴジラ2000 ミレニアム（1999年） - 園田
あの、夏の日（1999年） - 白玉だんごを喰われる夫
ウルトラシリーズ
ウルトラマンティガ・ウルトラマンダイナ&ウルトラマンガイア 超時空の大決戦（1999年） - 警官隊長
ウルトラマンゼロ THE MOVIE 超決戦!ベリアル銀河帝国（2010年） - グル
難波金融伝17 極道金融（2000年） - 水上悟
天国までの百マイル（2000年） - 野田弁護士
東京★ざんすっ 第1話「『優しさ』の国」（2001年）
TRICK（2002年） - 神002番
劇場版 仮面ライダー龍騎 EPISODE FINAL（2002年） - タクシーの運転手　※友情出演
黄昏流星群 同窓会星団（2002年） - 山本
なごり雪（2002年） - 水田
船を降りたら彼女の島（2003年） - 山下先生
ALIVE（2003年） - 徳武
理由（2004年） - 宝井睦夫
ウイニング・パス（2004年） - 坂田一郎
雨鱒の川（2004年） - 吉沢社長
NANA（2005年） - 編集長
楽園 -流されて-（2005年）
KARAOKE-人生紙一重-（2005年） - 坂本
男はソレを我慢できない（2006年） - おいちゃん
ピーナッツ（2006年） - 草野務
県庁の星（2006年） - 来梄和好
エンマ（2007年） - 韮崎康二郎
ふるさとをください（2007年） - 片倉雄二郎
歌謡曲だよ、人生は（2007年） - 五郎丸隆俊
やじきた道中 てれすこ（2007年） - 漁師
チーム・バチスタの栄光（2008年） - 有働喜三郎
20世紀少年（2008年） - オリコー商会社長
まぼろしの邪馬台国（2008年） - 岩崎伸一
ハッピーフライト（2008年） - 馬場光輝
ワカラナイ WHERE ARE YOU?（2009年）
誘拐ラプソディー（2010年） - 「斉藤工務店」の親方
ゴールデンスランバー（2010年） - 轟静夫（ロッキー）
かずら（2010年） - 富岡部長
雷桜（2010年） - 早坂門之助
太平洋の奇跡 -フォックスと呼ばれた男-（2011年） - 大城一雄
岳-ガク-（2011年）
この空の花 長岡花火物語（2012年） - 中畑二郎教頭
HOME 愛しの座敷わらし（2012年） - 川田支社長
カラスの親指（2012年） - 質屋の店主
僕の中のオトコの娘（2012年） - 足立謙三
みなさん、さようなら（2013年） - 山田泰二郎
飛べ!ダコタ（2013年） - 高橋源治
THE NEXT GENERATION -パトレイバー-（2014年） - 樺山久蔵
0.5ミリ（2014年） - 斉藤末男
アオハライド（2014年）
マンゴーと赤い車椅子（2015年） - 野田清一郎
終わった人（2018年） - 工藤元一
おけちみゃく（2018年） - 閻魔大王 ※綾田俊樹と共演
馬の骨（2018年） - 宝部郁雄
居眠り磐音（2019年） - 鉄五郎
愛のまなざしを（2021年）
99.9 -刑事専門弁護士- THE MOVIE（2021年12月30日） - 太田保
ツユクサ（2022年4月29日）-勅使河原
N - 紫の天使 -（2023年6月30日）
先生の白い嘘（2024年7月5日）
出演 > 舞台

→劇団東京乾電池の舞台についてについては「東京乾電池」を参照
音楽劇『ダニー・ボーイ 〜いつも笑顔で歌を〜』（2016年10月 - 11月 / 東京国際フォーラムホールC、新歌舞伎座） - 桃山周／関根富男 役
『本日も休診』（2021年11月12日～28日 ／明治座） - 蚕吉役
出演 > バラエティ

もんもんドラエティ
オレたちひょうきん族
笑ってる場合ですよ!
とんねるずのみなさんのおかげです
ひらけ!ポンキッキ （1976年 - 1978年）
朝だ!生です旅サラダ - 2011年4月23日放送分で祖父母の故郷・隠岐を旅した。水若酢神社宮司の忌部家とは遠縁にあたる。
出演 > CM

エスビー食品 和風カレー（1980年）※柄本明と共演
松下電器産業（現・パナソニック）ザ・ディスコ（1980年）※高田純次、柄本明と共演。
トヨタ・スプリンターカリブ（1982年）※綾田俊樹と共演
森永製菓
おっとっと（1983年）
ミラクルアルファ（1984年）※綾田俊樹と共演
大正製薬 大正ゴキブリゾロゾロ（1988年）※菅原文太・野沢直子と共演
ヤマダイ ニュータッチ手もみ風ラーメン
日本コカ・コーラ 颯爽（2004年）
サントリー 伊右衛門（2006年）
カウネット（2007年）
出演 > ラジオ

ベンガル・エルの夜のおふれあい（ニッポン放送、1980年 - 1981年）※大橋恵里子と共演
ウニ

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: 地名については「ウニ (キーロフ州)」をご覧ください。
ウニ（海胆、海栗、英: Sea urchin）は、ウニ綱に属する棘皮動物の総称。別名にガゼなど。なお、「雲丹」の字を充てるときはウニを加工した食品を指す。日本の俳句では春の季語。
概要

深海の海底から磯に至る世界中の海に生息し、約870種が確認されている。
多くの種が全身にトゲを持つ。中にはガンガゼのように毒を持つものもある。
ウニの体の構造は5つの部分から成り、背面から見た殻の輪郭が円形で、中心から5つの部分が放射相称に配置されたものを正形ウニ類と呼ぶ。タコノマクラなど、放射状ではなく左右相称になっているものを不正形ウニ類と呼ぶ。
形態

棘皮動物は五放射相称の形をしており、棘のためにわかりにくくはなっているものの、ウニも五放射相称である。ウニは炭酸カルシウムの球状の骨格を持ち、骨格上の疣から棘が伸びている。棘のある側に肛門があり、口はその反対側で骨格に大きな穴を空けている。骨格は肛門の付近を除いて、5本の歩帯とその間の間歩帯からなる。歩帯には、管足が伸びる2つの穴を空けた歩帯板が連なっており、その下には放射水管が流れる。間歩帯の下には生殖巣がある。
肛門付近の骨格は頂上板系と呼ばれる。頂上板系はウニのなかで最も古い部分になる。精子や卵が放出される生殖孔を持つ5つの生殖板が肛門の周りにならび、生殖巣はここにつながる。生殖板のうち、ひときわ大きく多くの小孔を持つのが多孔板であり、水管系と外界をつないでいる。生殖板の間に終板と呼ばれる骨があり、歩帯はここからのびる。終板にも管足があり終管足と呼ばれ、これは1本ずつ生える。口からは腸が伸びる。口には5つの歯があり、五放射相称の「アリストテレスの提灯」と呼ばれる骨と筋肉によって動かされる。
形態 > 棘

棘は炭酸カルシウムの骨を表皮で覆った構造をしており、防御や移動の機能がある。主に反口側の棘が防御に用いられ、口側の棘は移動に用いられる。視覚器官の役割も果たしている。棘は管足の並ぶ歩帯の間（間歩帯）に主に配置する。普通の単純な棘の他に、先端がピンセット状などになった叉棘があり、体表の掃除や敵に対する防御などに使われる。
棘はその根元から大きく動かすことができる。殻の棘のつく部分は丸く盛り上がっており、棘の基部もまた半円形に突き出している。この両者は筋肉で結びつけられており、この筋肉によって棘は振り回すような運動が可能である。筋肉の内側にキャッチアパレータスと呼ばれる結合組織があり、これを硬くすることによって棘を固定することができる。種によっては棘の中央と殻をつなぐ結合組織も持つ。
内部構造

消化系は比較的単純で、腹面中央に口があり、体内を一巻きのらせんを描きつつ上に抜け、殻の真上か、それをはずれた上面に肛門が開く。生殖巣も殻の上面に開く。それらのそばに多孔板があり、ここから水管系へと海水が取り入れられる。多孔板から石管が体内を貫いて腹面側に抜け、顎の後ろの消化管を取り巻く環状水管へと続く。ここから歩帯にそって放射水管が伸びて管足に繋がる。
発生

胞胚で孵化し、プランクトン生活をしながら成長する。やがて三角形のようになり、それぞれの角から突起を突き出したプルテウス幼生となる。その後、海底に一時的に固着し、変態してウニの姿となる。
その後卵割し、
2細胞期→4細胞期→8細胞期→16細胞期→桑実胚→胞胚→プリズム幼生→プルテウス幼生
と発生が進む。プルテウス幼生まで約64時間かかる。
プルテウス幼生の突起は増えて3週間ほどで8本になった8腕プルテウス幼生となる。
この突起がそのまま成体のトゲになるわけでなく、胃の左側の一部で、原腸由来の水腔を、表皮の陥入してきた羊膜陥が包みウニ原基がつくられ、原基は幼生の中で寄生するように成長し突き破って稚ウニとなる。
生態

全て海産で、動きの遅い底性動物である。棘を動かし、また管足を使ってゆっくりと移動するが、普段は岩に張り付いている場合が多い。岩のくぼみなどに入り込んでいるものも多い。砂底に適応したものでは、カシパン類のように砂に浅く潜って暮らすものや、ブンブクチャガマのように砂に穴を掘って暮らす例もある。ガンガゼは、熱帯地方では砂底の海底で群れをなして生活する。
海藻を食うものやデトリタスを食べるものが多い。ウニの過剰な増加は海藻群落（藻場）の食害による消失を引き起こすことから、藻場の回復やウニの実入りの改善のためにウニ類の除去が行われる場合もある。北洋では、ウニが多産する海岸ではコンブが生育出来なくなるという。岩に附着するコンブの苗を喰ってしまうからである。なかには雌雄同体のものもいる。
なお、絶食状態に置いた直後のムラサキウニは、野菜・雑草・魚肉・穀物やパン類なども含め、与えればほとんど何でも食べる。
近年の調査研究結果により、寿命は（種と環境によるが）200歳に至ることもあることが判り、生殖能力も100歳を超えても、10歳のウニと変わらないことが判ってきた。
系統

棘皮動物各群の関係についてはよくわからない点が多い。その中でウニ綱はナマコ綱に近いものと考えられている。腕が完全に欠けていること、歩帯が口から肛門にわたって伸びることなどが共通点としてあげられる。
分類

現生群は真ウニ亜綱Euechinoidea、オウサマウニ目のみからなるオウサマウニ亜綱Cidaroideaの2亜綱に分けられる。かつてはオウサマウニ目を化石種のみで知られているニセウニ科Bothriocidaridaeを含む溝帯目Bothriocidaroidaなどとともに擬ウニ亜綱Perischoechinoideaに分類することもあったが、のちにニセウニ類は古生代に現生群の共通祖先より以前に派生したステムグループとして区別された。
分類 > 真ウニ亜綱 Euechinoidea

無ランタン上目 Atelostomata
マンジュウウニ目 Cassiduloida
マンジュウウニ亜目 Cassidulina - マンジュウウニ
ネオマンジュウウニ亜目 Neolampadina - ネオマンジュウウニ
ブンブク目 Spatangoida
ブンブク亜目 Spatangina - ブンブクチャガマ、ヒラタブンブク、ホンブンブク、オオブンブク、オカメブンブク
ブンブクモドキ亜目 Urechinina - ブンブクモドキ、トックリブンブク
ガンガゼ上目 Diadematacea
ガンガゼ目 Diadematoida
クモガゼ亜目 Aspidodiademina - クモガゼ
ガンガゼ亜目 Diademina - ガンガゼ、トックリガンガゼモドキ、アカオニガゼ
オトメガゼ亜目 Pedinina - オトメガゼ
フクロウニ目 Echinothurioida - イイジマフクロウニ
Pedinoida
ホンウニ上目 Echinacea
アスナロウニ目 Arbacioida
アスナロウニ亜目 Arbaciina - ベンテンウニ、アスナロウニ
オトヒメウニ亜目 Saleniina - オトヒメウニ、ウラシマウニ
ホンウニモドキ亜目 Phymosomina - ツガルウニ、クロウニ
ホンウニ目 Echinoida
サンショウウニ亜目 Temnopleurina - サンショウウニ、コシダカウニ、ラッパウニ、シラヒゲウニ
ホンウニ亜目 Echinina - ヨーロッパホンウニ、エゾバフンウニ、バフンウニ、アカウニ、キタムラサキウニ、ムラサキウニ、ナガウニ、パイプウニ
Phymosomatoida
Salenioida
サンショウウニ目 Temnopleuroida
有ランタン上目 Gnathostomata
タコノマクラ目 Clypeasteroida
タコノマクラ亜目 Clypeasterina - タコノマクラ、ヤマタカタコノマクラ
カシパン亜目 Laganina - ニホンマメウニ、フジヤマカシパン、スカシカシパン、ハスノハカシパン、ハグルマカシパン、ヨツアナカシパン
タマゴウニ目 Holectypoida
タマゴウニ亜目 Echinoneina - タマゴウニ
分類 > オウサマウニ亜綱 Cidaroidea

オウサマウニ目 Cidaroida - オウサマウニ、トゲザオウニ、マツカサウニ、ドングリウニ、ダイオウウニ
食用

| 100 gあたりの栄養価 |
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エネルギー:  502 kJ (120 kcal)

炭水化物:  3.3 g

脂肪:  4.8 g
飽和脂肪酸:  0.63 g
一価不飽和:  0.77 g
多価不飽和:  1.02 g

タンパク質:  16.0 g

ビタミン
ビタミンA相当量β-カロテン:  (7%) 58 µg(6%)650 µg
チアミン (B1):  (9%) 0.10 mg
リボフラビン (B2):  (37%) 0.44 mg
ナイアシン (B3):  (7%) 1.1 mg
パントテン酸 (B5):  (14%) 0.72 mg
ビタミンB6:  (12%) 0.15 mg
葉酸 (B9):  (90%) 360 µg
ビタミンB12:  (54%) 1.3 µg
ビタミンC:  (4%) 3 mg
ビタミンE:  (24%) 3.6 mg
ビタミンK:  (26%) 27 µg

ミネラル
ナトリウム:  (15%) 220 mg
カリウム:  (7%) 340 mg
カルシウム:  (1%) 12 mg
マグネシウム:  (8%) 27 mg
リン:  (56%) 390 mg
鉄分:  (7%) 0.9 mg
亜鉛:  (21%) 2.0 mg
銅:  (3%) 0.05 mg

他の成分
水分:  73.8 g
コレステロール:  290 mg
 ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した。試料： むらさきうに、ばふんうに 生殖巣のみ（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等）
  単位  µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム  IU = 国際単位 
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
生殖腺（精巣・卵巣）を食用にする。生殖腺を取り出したものや、塩蔵などの加工品は漢字で雲丹と表記されることもある。主に食用とされるのは日本産に限れば、バフンウニ、エゾバフンウニ、ムラサキウニ、キタムラサキウニ、アカウニ、シラヒゲウニの6種類である。日本へ輸入されるものとしては韓国産、ロシア産のエゾバフンウニ、キタムラサキウニの他、チリのチリウニ、カナダやアメリカなどのホクヨウオオバフンウニやアメリカムラサキウニなどがある。
国連食糧農業機関によれば、2018年の世界のウニ漁獲量（殻付き）は約6万7500トンで、そのうちチリが3万446トン、日本は7629トンとなっている。そしてチリのウニの約95パーセントは日本が輸入している。
加工・流通

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古来より日本においてウニは、保存用に塩を用いて加工したものが、日本の三大珍味に数えられている。これは生食のウニではなく、あくまで「塩雲丹」と呼ばれる加工されたウニである。とくに知られていたのは「越前の雲丹」であり、「越前国（現在の福井県東部）で生産加工された塩雲丹」のことである。
現在の日本では、刺身や寿司ネタ、海鮮丼など生食することが多く、鮮度が重要視される。なお、ウニの臓器は、口に入れたときに雑味や臭みを感じさせるため、中に入っているであろう海藻と共に取り除かれる。また、ウニを使ったアイスクリームである、ウニアイスも存在する。
ウニの殻は、専用のウニ割り器を使うと比較的容易に開くことができるが、包丁でも割ること自体は簡単にできる。市販されるものは、殻を割ってあり、死んでから時間が経っているため、生臭さがあったり、保存や型くずれ防止のためにミョウバンやアルコールが添加され、食味・風味が劣ったりすることが多い。一方で殻ウニは割ってみるまで品質の善し悪しがわからないため、寿司屋を始めとする飲食店では品質の一定しているミョウバン処理された箱ウニを使う場合がほとんどである。他にも、近年は食味の劣化を防ぐために塩水でパックされたウニも出まわっている。旬は春から秋であるが、特に初夏のものは最も品質が良いとされ、それ以外の時期は冷凍品が出回る。
一般に生ウニとして板に載せ販売されているものは、精巣・卵巣が混ざったものである。卵巣は切るとゾル様に流れる特徴がある。精巣は白く半透明の精子が絡み付いていることがある。精巣の方が味が濃く美味とされており、精巣のみを集めたものは高価で、高級寿司店などに卸されている。
ウニの食味は、餌として食べる海藻などにより異なり、北海道の利尻島周辺海域のように高級昆布産地はウニの名産地でもある。個体による食味・品質差やそれを反映した価格差も大きい。一箱で500円の場合もあれば、10万円以上の値が付くこともある。築地市場時代を含む豊洲市場での卸売買では、少しずつ価格を上げていく競り合いでなく、一発勝負で高値をつけた業者が落札する商習慣であるため、目利きが求められる。
生物学者によれば、生殖巣（雲丹）のツブツブとした構造は卵ではなく生殖小のうとよばれ、精細胞か卵細胞と栄養細胞を保持している。毎年生殖小のうでは栄養細胞が先に成長し繁殖期に生殖細胞（精細胞・卵細胞）が作られ放出して縮小しまた栄養細胞の成長に戻るサイクルを、数年繰り返している。このうち食味に関しては栄養細胞が重要で、成長し（実入りが良く）生殖細胞がまだ現れていない時期、雌雄の違いがまだない時期が最も美味である。これが食品として雌雄の区別をしない理由である。またこの時期は取り出しても形を保っているが、この後に生殖細胞がつくられるにつれて生殖巣が溶け出すようになる。またアカウニ、バフンウニの雌の卵巣は苦味成分である含硫アミノ酸が出て味が落ちてくる。一方で雄は味が変わらないのだが、外見では選別できないためメスに合わせて漁期が決まることになる。
日本全国の沿岸や、中華人民共和国の渤海湾などで漁の対象となっており、浅い海の砂地や岩場に生息しているものが身が充実し美味とされる。水深数百メートルの深海からもタコなどの漁に際して一緒に捕れることも時折見られるが、深海はウニにとっては栄養豊富な餌が少ない環境であるため、食用となる部分も少なく、商品価値が低い。また、主な産地としては北海道の積丹、利尻島、礼文島が特に有名である。
生ウニとして食べるほかには、殻に載せて炭火などで焼いた（あるいはガスバーナーで表面に焦げ目を付けた）焼きウニ、パスタソースなどに利用される。青森県八戸市周辺の郷土料理いちご煮は、ウニとアワビの潮汁である。広島市周辺にはバターで炒めたホウレンソウまたはクレソンに生ウニを載せ、熱でとろける食感を味わう「ウニホーレン」（ウニクレソン）という料理があるとテレビで紹介されたが、実際に広島で提供している店は少数である。また、北海道や東北地方では、生ウニを1-2合くらいの瓶に詰めたものがスーパーマーケットなどで売られており、牛乳瓶に詰められたものも多い。
韓国や、中国でも渤海湾周辺を中心に食用とされる。特に海女漁が盛んな韓国の済州島では、ウニとワカメのスープ「ソンゲミヨククッ(성게미역국)」が郷土料理となっており、中国遼寧省の大連市や広東省の汕頭市、汕尾市では生食のほか、鶏卵を加えた蒸し物などの料理も高級料理として出される。台湾でも炒め物にされることがある。ニュージーランドでは Evechinus chloroticus（New Zealand sea urchin）がキナ（kina）と呼ばれ、生食やパイなどの形で食用にされている。欧米ではローマ帝国以来の伝統の食材であり、それを受け継ぐフランスの食通にもウニは珍重され、オムレツなどに入れられて食卓に並ぶ。ギリシャほか地中海沿岸国の一部地域や南米チリでも食用とされている。
ウニを使用した加工食品のなかに、ウニアイスがある。2005年に、ササニシキやフカヒレといった変わり種のアイスクリームの製造販売で知られる宮城県石巻市の和洋菓子店・風月堂が発売した。そのほか、岩手県宮古市の重茂漁協が2018年に「重茂黄金焼うにプレミアムアイス」を、東日本大震災7年の復興企画として限定販売した。
ウニの刺身
キタムラサキウニの網焼き
ウニのにぎり寿司
ウニの軍艦巻き
ムラサキウニのウニイクラ丼
北海道積丹のウニ丼
加工・流通 > アルコールウニの瓶詰

アルコール漬けウニの瓶詰は下関の六連島が発祥とされている。山口県は、塩ウニを含めた瓶詰めウニの生産量が日本全国の約4割を占める。
1871年(明治4年)、六連島灯台が建てられ、多くの外航船が寄港するようになった。特に六連島は捕鯨船の停泊地であったことから多くの外国人がいたようである。島の寺院、西教寺の住職であった蓬山和尚が宴会の席で、同席していた外国人水先案内人にお酒（ジン）を注ごうとしたところ、誤って酒肴として出されていた塩ウニ（生ウニとも言われている）にこぼしてしまった。あわてて取り替えようとしたが、外国人水先案内人はそのまま口にし、とても喜んで食べた。それを見た蓬山和尚もひと口食べたところ、お酒が加わった事でウニの香りと口当たりがとても良く、美味しくなっている事に驚き、これを改良して今の瓶詰の原型となるものが誕生した。
当初は木樽や陶器に入れられていたが、衛生面の問題や外見を考慮し、のちにガラス瓶に詰められるようになった。また、加工方法も「焼酎漬け」であったため、当初焼酎を用いて作られていたが、中には時間が経つにつれて焼酎に含まれる酵母の発酵が進み、瓶が割れるなどの問題も発生していた。和尚より製造方法を受け継いだとされる城戸久七はこれをさらに改良し、高純度のエチルアルコールを用いることで今のような安定した瓶詰めが生産できるに至った。
城戸久七は独自の製造方法からウニの瓶詰の元祖となり、「雲丹久」という商号で有名になった。当時16歳であった上田甚五郎は城戸久七に弟子入りし、アルコールウニの瓶詰め製造方法を学ぶこととなる。甚五郎31歳の時、高齢となった城戸久七は永年の研究で培ってきた製造方法を後世に残すべく、甚五郎にその全てを伝授した。甚五郎はこの後も研究を重ね、今の「うに甚」となった。
加工・流通 > 加工品の瓶詰

前述のウニのアルコール漬けにイカなどを加えて珍味として加工した瓶詰も多数流通している。しかしこれらの中には、ウニの含有量が不明である場合が多く、1973年には公正取引委員会が調査を行った結果、ウニが数%しか入っていないなどとして3社が景品表示法違反で摘発されている。
ウニ漁と資源管理

日本では、漁師が小舟に乗り、覗き眼鏡で海底を視認すると同時に櫂を操り（現在は操船のしやすい小型の船外機もある）、ウニを探す。ウニを見付けると玉網（タモ）と呼ばれる柄付きの網、あるいはウニ漁用の鈎で捕獲するが、水深に合わせ柄を接ぎ足さねばならない。単純にして非常に熟練を要する漁法である。国内生産量のうち約半分を占める北海道では、こうした漁が日本海側では5月〜8月、オホーツク海方面では羅臼が2月〜5月、雄武では4月〜6月、枝幸では5月〜7月、襟裳では1月〜3月に行われる。礼文島のウニ類の水揚げ量は北海道全体の約20%近くを占めており、礼文島の水揚げが市場価格を大きく左右する。北海道では、漁は生殖巣の身の発育状況に合わせて行うとともに、産卵の保護のために「北海道海面漁業調整規則」により禁漁期間を定め資源管理を行われる。また、近年では水産試験場や水産指導所の地道な調査によりウニの年齢をはじめ稚ウニ、海藻などの実態が把握されている他、漁師の記した操業日誌などにより漁業実態も掌握されるようになった。こうしたデータにより資源管理手法ができ上がりつつある。一方、納沙布岬近海では放流していたウニが大量にラッコに食べられ、深刻かつ壊滅的な被害を受ける例も報告されている。
ウニは漁獲しやすいため、資源の減少率が大きく、1漁期に70〜90%にも達することがある。このため、上記の禁漁期間の設定のほか、漁獲サイズの規制、漁場や漁獲量の規制・管理、また密漁対策の他、人工的な種苗生産と放流、移殖、ならびに漁場造成、汚染防止、害敵駆除といった総合的な対策がとられている。ウニの養殖は、親ウニから精子と卵子をピンセットで取り出し、二つを受精させる。精子が多すぎても少なすぎても成功しない難しい作業である。精子が多すぎると異常卵が増え、少なすぎると受精率が低下する。受精した卵子は約20時間をかけ浮遊幼生となり、48時間後（2日後）に飼育槽に移される。最終的に海に放流されるまで極めて厳重に、近代的な環境のもと24時間体制で管理される。
一方で磯焼けを起こすほどウニが増加し、藻場を回復するためにウニを除去することもある。（日本でのウニの大量発生も参照）増えすぎたウニは餌不足のため生殖巣が発達せず、そのままで食用に出荷することはできない。このような除去回収されたウニに野菜残渣などを与えて出荷可能な状態まで肥育する研究が行われており、キャベツやブロッコリーの葉などを飼料としてムラサキウニを肥育できることが分かっている。キャベツで肥育したウニは甘味が強くなるというが、コストが嵩み商業ベースにはなっていない。イカナゴを飼料として肥育した例もあるが、この場合は苦みを帯びるとされる。ブロッコリーによるガンガゼの肥育を行っているところもある。
→「キャベツウニ」も参照
2021年9月以降、北海道の太平洋沿岸では赤潮が発生。ウニの大量死が発生し、稚ウニを海域に「地まき」して育てる漁業者に大きな被害が出た。数年かけて育てる漁のため、被害の回復には4年の時間と費用がかかる見込み。
日本のほか、最近では中国でも渤海湾周辺の遼寧省、山東省と南シナ海の広東省でウニの養殖に力を入れており、2010年の養殖出荷量は6,169トンであった。
観察・実験

発生学の勃興期に於いて、ウニは新口動物であることが重宝され、頻繁に実験材料として用いられた。現在でも、入手が簡単で、人工授精が容易であることと、受精卵が透明で観察しやすいなど実験・観察する上での利点が多いため、発生過程の観察材料によく使われている。
囲口部にハサミをいれ、咀嚼器を取り去る。
三角フラスコに海水をいっぱいに張り、空けた部分を上にしてウニを置く。
空けた部分に1/2M KClを入れる。雄ならば5個の生殖孔から、海水に白色の精子が流れ、雌ならば黄色の卵子が流れる。（外観から雌雄を判断するのは難しいとされるウニだが、バフンウニは例外的に判断しやすい。口器の廻りの管足が橙色なら雌、白色なら雄である）
精子液を卵子液に加えてやれば受精するが、受精の様子を見たければ、卵子をスポイトでスライドガラスにのせ、そこに希釈した精子液をたらしてやればよい。
観察・実験 > 餌

ガンガゼは、釣り餌として利用される。
文化 > 語源

「海胆」は海の腸という意味であり、これを訓読した「うみい」が「うに」の語源であるとされる。また、「海栗」は栗のいがによく似ていることに由来する。1983年には、「頭が働かない、考えが纏まらない」という意味である、『頭がウニになる』という言葉が流行した。
代替食品

植物油や豆乳クリームを原料とする代替食「うにペースト」が開発されている。
出典・注釈

[脚注の使い方]
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1 2  小平桃郎『回転寿司からサカナが消える日』扶桑社新書、2023年、ISBN 978-4594095161、51頁
↑  農林水産省/消費者相談/日本三大珍味について
1 2  ウニの捌き方って？基本の流れや注意したいポイントを紹介！｜「とれたてねっと」
↑  【食のプロと一杯】極上ウニ 至福の食べ比べ／昆布の産地 最高の味わい育む『朝日新聞』朝刊2019年2月8日（第2東京面）。
↑  一発勝負のセリ「真剣が面白い」『朝日新聞』朝刊2019年2月8日（第2東京面）。
↑  https://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/11076065/1 「バフンウニの苦味成分に関する研究」『日本水産學會誌』
↑  『ウニ学』 ISBN 4486018109
↑  21世紀研究会編『食の世界地図』文藝春秋・P272
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ウニの肛門付近。中心の肛門の周りに、生殖孔が空いた生殖板が並んでいる。右下の大きな骨片が多孔板。生殖板の間を埋めている終板から、無数の歩帯板の列がそれぞれ伸びて歩帯をなす。歩帯の左右の穴から管足が伸び、その間は間歩帯と呼ばれる。
ウニの口
プルテウス幼生
ガンガゼ
イイジマフクロウニ
タコノマクラ目の遺骸
アルコールうにの瓶詰め（六連島産）
Express5800

NEC Express5800は、NECプラットフォームズが製造し、日本電気（NEC）から発売しているIA-32/IA-64ベースの企業向けワークステーション・サーバである。
概要

現行製品のExpress5800 IA-32ベースマシンの基本的なアーキテクチャはPC/AT互換機である。1000シリーズはIPFマシンである。エントリモデルには社外（MSIやGIGABYTE）製マザーボードを使用しているが、ハイエンドモデルでは自社製マザーボードの機種もある。コンシューマー市場向けのラインナップと差別化するために、3年間オンサイトサポート等の保守サービスが商品に含まれている。また企業向けであり、個人ユーザーは基本的に購入できないことになっている。
製造終了モデルには、MIPS R4400シリーズ、R10000シリーズを搭載したモデルもあった。MIPS版のMicrosoft Windows NTが動作し、基幹業務システムの構築向けの製品であった。このモデルはリースアウト等で近年まで入手が可能であったが、情報保護の観点から稼動を外れた装置は破壊して廃棄処分されることが一般化して以来入手困難である。
2017年8月以降、ハイエンドサーバモデルよりヒューレット・パッカード・エンタープライズ（HPE）社より部品の供給を受けながら製品を販売する事になった。HPE社のHP ProLiantシリーズと同様な操作や管理が行えるiLOがサポートされている。一般的なIAサーバではあるものの、従来のNEC製サーバでは使用できた外部接続装置が使用できなくなる事がある。そのため、内蔵のユニット部品やボード類のみならず、USB接続装置やサーバのCPU切替器まで、メーカーが認定していないサードパーティ製品については動作の保証外としている。なお、ローエンドモデルとしては従来通りのNEC製品も製造されている。
ラインアップ

Express5800/50シリーズ（PCワークステーション）
Express5800/S70シリーズ (低価格タワー型、現在は販売終了)
Express5800/100シリーズ（PCサーバ　CPUはx86系マイクロプロセッサ）
Express5800/200シリーズ（PCサーバ　CPUはMIPS系マイクロプロセッサ）　現在は販売終了
Express5800/300シリーズ（フォールトトレラントサーバ）
Express5800/400シリーズ（販売初期のブレードサーバシリーズ　現在は100シリーズへ統括）
Express5800/600シリーズ（オフコン継承サーバ　700シリーズの後継として販売されたが、現在は販売を終了）
Express5800/700シリーズ（オフコン継承サーバ　現在は販売終了）
Express5800/1000シリーズ（エンタープライズサーバ）
Express5800/MD（分子動力学計算サーバ）
この他、アプライアンスサーバとして、以下のラインアップがあった。しかし、安価な専用装置が発売されている事もあり、専用サーバとしては現在販売されていない。
Express5800/FW（ファイアウォールサーバ）
Express5800/MW（メール、Webサーバ）
Express5800/VC（ウイルスチェックサーバ）
Express5800/CS（プロキシサーバ）
Express5800/LB（ロードバランシングサーバ）
また2010年頃から100シリーズが新ラインナップとなり、型番表記に変更が加えられた。
Express5800/GTシリーズ (ミドルレンジ、タワー型)
Express5800/Rシリーズ (ハイエンド、ラックマウント型)
Express5800/Tシリーズ (ハイエンド、タワー型)
機種名の読み方

Express5800/100シリーズ（旧シリーズ）Express5800/(A) (B)(C) -(D) 搭載可能なプロセッサの数を表している。 また、ラックマウントサーバの高さは110が1Uのみ、120が1Uと2U、140が4U、180が8Uとなる。 タワー型のみ以下の分類となる。ラックマウント型は"R"固定、ブレードサーバは"B"固定となる。（表記はアルファベットの大文字） 発売された世代をアルファベットの小文字で表している。 ラックマウントサーバでは、ハイフンの後ろに数字が入り、サーバの高さを表し、タワー型では、スリムタイプや、水冷式静音タイプなどの特徴を持つ場合はハイフンの後に記号を付ける。 （ちなみに前者の場合はS、後者の場合はCが付いている） 例えば、Express5800/110 Ej だと、最大プロセッサ数1のミドル～ローエンドのタワー型PCサーバを表し、Express5800/120 Rh -2 であれば、高さ2Uで最大プロセッサ数2のラックマウントサーバであることがわかる。 例外として、Gシリーズのラックマウント型は機種名表記がタワー型とラックマウント型とが混在しているが、タワー型とラックマウント型とで重複する記号がないことから、前述の特徴を理解することでどのようなサーバであるか推測することが可能である。例）Express5800/110GR-1c→ 最大プロセッサ数1でラックマウント型の下位モデル また、(A)がi110 の場合は、奥行きが小さい1Uハーフサーバとなる。
(A)について
110 : 最大プロセッサ数が1（Pentium 4などのデュアル構成に対応しないプロセッサが搭載される）
120 : 最大プロセッサ数が2（Xeonなどのデュアル構成に対応するプロセッサが搭載される）
140 : 最大プロセッサ数が4（Xeon MPなどのマルチ構成に対応するプロセッサが搭載される）
180 : 最大プロセッサ数が8（Xeon MPなどのマルチ構成に対応するプロセッサが搭載される）
(B)について
H : 最上位モデル
L : 中～上位モデル
E : 中～下位モデル
G : 下位モデル
(C)について
(D)について
Express5800/100シリーズ（新シリーズ）Express5800/(A) (B)(C) -(D) そのシリーズの性格を表す。 搭載可能なプロセッサの数を表している。 発売された世代をアルファベットの小文字で表している。 ラックマウントサーバでは、ハイフンの後ろに数字が入り、サーバの高さを表し、タワー型では、スリムタイプや、水冷式静音タイプなどの特徴を持つ場合はハイフンの後に記号を付ける。 （ちなみに前者の場合はS、後者の場合はCが付いている） 例えば、Express5800/GT 110f-s だと、最大プロセッサ数1のミドルレンジのスリムタワー型PCサーバを表し、Express5800/R 120b -2 であれば、高さ2Uで最大プロセッサ数2のラックマウントサーバであることがわかる。
(A)について
GT : ミドルレンジサーバ（ただしS70シリーズを除けば最低価格帯に位置する製品群である）、デスクトップ・スリムタワー型とミニタワー型の2種類が存在する。デスクトップ型については、MATEシリーズと同一筐体設計のものもある。 ただし、GT110d以降は、デスクトップ・スリムタワー型とミニタワー型は同一マザーボードを使用することとなった。
T : ハイエンドサーバ（マルチプロセッサに対応する。フルタワー型）ただし、T110f以降では、フルタワーの他にデスクトップ・スリムタワー型とミニタワー型が存在するようになる。このデスクトップ・スリムタワー型とミニタワー型は、同世代のGTシリーズとマザーボード・筐体を兼用することが多くなった。
R : ハイエンドサーバ（マルチプロセッサに対応する。ラックマウント型）
(B)について
110 : 最大プロセッサ数が1（CeleronやCore i3/Core i5などのデュアル構成に対応しないプロセッサが搭載される）
120 : 最大プロセッサ数が2（Xeonなどのデュアル構成に対応するプロセッサが搭載される）
140 : 最大プロセッサ数が4（Xeonなどのマルチ構成に対応するプロセッサが搭載される）
(C)について
(D)について
オペレーティングシステム

Express5800のオペレーティングシステムはMicrosoft Windows NT・Microsoft Windows 2000・Microsoft Windows Server 2003などMicrosoft系OSと、Red Hat Enterprise Linux・MIRACLE LINUXなどGNU/Linux系OSをサポートしている。動作保証の対象外となるが、NetBSD・OpenBSD・FreeBSD・Solarisも動作するが、チップセットソフトウエアが無い場合、本来のパフォーマンスが発揮できないことがある。また、100シリーズの初期ではNetWareもサポートしていたが、Windows NTモデルが圧倒的に多く販売されていた。
VMwareは独自サポートでExpress5800シリーズを公式サポートしている。VMware ESX Server、VMware ESXiが一切の補助無しでそのままインストール可能でチップセットを自動的に認識し、BIOS ROMをナノカーネルに統合する。ESXiは無償で使え、100シリーズ/GTシリーズはNTT-Xストアで個人が安価で購入できる事から、個人向け仮想化環境の代表的な機種となっている。100シリーズ,GTシリーズは標準ではVT-dを搭載しないCPUが取り付けられているが、これをVT-dサポートCPUに交換すると、64bit OSの仮想化が可能になる（例えば、110GTはCeleron 430が標準装備だが、これをCeleron Dual Core・XEON Eシリーズの欠陥救済品に交換するとVT-dが有効化される）。
Express Builder

Express5800には、Express Builderと呼ぶ保守・自己診断・システム構成・オペレーティングシステムインストールキット・デバイスドライバ類をまとめたソフトウエアが付属する。オペレーティングシステムの導入にあたってはExpress Builderを用いてサポートディスク等を作成しインストールを行うことで、プリインストール版と同等の環境とパフォーマンスを得ることができる。
起動用OSとして、初期はMS-DOSを採用していたが、その後はROM-DOSへと変わっており、最近ではLinuxを採用している。ライセンスの問題があり、添付品であるこの媒体を紛失した場合には有償購入となる。
フォールトトレラントサーバ（ftサーバ 300シリーズ）

CPU、メモリ、ノースブリッジ、BIOSで構成するCPUモジュール、サウスブリッジとそれに接続されるデバイスで構成するPCIモジュールに分かれており、これらを2組にして二重化を実現している。すなわち、CPUモジュール2台、PCIモジュール2台でftサーバ1構成となる。Aモジュールにハードウェア的な障害を検知した場合は、稼動状態を維持したままAモジュールを切り離し、Bモジュールにのみで作業することができる。
フェイルオーバークラスタ構成と違い、フェイルオーバーに伴うダウンタイムがないため、数秒のダウンタイムも許されないような業務に向いているとされる。しかしながら、ソフトウエア障害に対しては対応できない。
なお、機器を増設する場合は、片方のみの増設ではなく、両方の系統に増設しなくてはならない。（CPUやメモリ、HDDを増設する場合、同じものを2組分用意する必要がある）
2005年、NECはフォールトトレラント制御を行うノースブリッジ、GeminiEngine(ジェミニエンジン)を開発し、それ以降、制御LSIをこの名称で呼んでいる。初代GeminiEngineはCPUにインテルのXeonを、サウスブリッジにはAMD製を使用しており、ライバル社同士のCPUとチップセットを接続するといった、一般的なPCサーバではあり得ない構成となっていた。
なお、2005年NECは、同じくフォールトトレラントサーバを開発するストラタステクノロジーと提携強化を発表し、NECがハードウェア開発、製造を、ストラタスがソフトウェアの開発を分担して行っている。
又、既に販売されているFTCとの区別を行うため、FTとは表記せずにftと表記する。Windows系サーバやLinux系OSを運用するのに対してクラスタ構成を検討するよりは安価な場合もあり、比較的重要な業務のサーバとして導入が増えている。また、ftサーバを2台用意してクラスタ構成にすることも可能である。
オフコン継承サーバ（700/600シリーズ）

NEC製オフコンであるS3100およびS7200の両シリーズの、後継機種として販売していた。元々MIPS社製のCPUを使用した700シリーズが販売されていたが、Intel社製CPUを搭載した600シリーズが販売されると同時に700シリーズは製造、販売を中止する。
旧来のオフコン上で稼動していたOSであるA-VXを、Windows NT系OS上でミドルウェアとして搭載している。そのミドルウエア上で、S3100およびS7200の両シリーズ上で動作していたアプリケーションソフトウェアを動作させている。端末機はLAN上の接続PCにて動作するエミュレータを使用して操作をするか、サーバ本体や端末に対して旧来の機器を取り付けるためのプロトコル変換装置を取り付けて旧来の専用端末を操作する。しかしながら、旧来装置については装置の老朽化や保守部品の確保が困難であったりするために減りつつあった。
元々がWindows系のOSを使用していることもあり、A-VXエリアとして使用しないディスクの空きスペースを、通常のPCの共有ディスクスペースとして使用するなど、旧来のオフコンとは異なる使用方法もある。ディスクの増設も比較的容易であり、汎用のインターフェイスの機器が接続可能である。
オフコン時代からの操作性をハードウエアで実現していた700シリーズとは異なり、600シリーズはソフトウエアの動作に頼るところが多い。そのため、700シリーズと比較しても異なることが多く、どちらかと言えば100シリーズに近い。又、スタンドアロンとしても使用できるローエンド機を除けばUPSが必ず付いてくる。
2010年頃よりNECではオフコンのサポートを終了する旨のアナウンスが始まり、2020年3月にはサポートを終了している。業務を継続するには、Windowsで動作する同メーカーのCOBOL製品に移行するか、同メーカーのマイグレーションを行っている他ベンダーに依頼するか、一般的なERPパッケージを利用するなどを行わなければならない。
導入事例

サーバ・ワークステーションとしては、製品ラインナップの厚みと手厚いサポートプログラムにより導入している企業は多い。
Express5800を用いた大規模システムとして、日本SGI社と協業で作られた大規模画像バンクシステムがあり、NHKや各テレビキー局における導入実績がある。ハイビジョン画像送出システムとしてハイビジョングラフィクスアクセラレータを組み込んだ特別モデルは映像システムの基盤として映像コンテンツ供給会社が採用したり、映像マスター機器の一部としてシステムに組み込んだ製品を供給する会社もある。
導入事例 > 導入会社

NHK
日本テレビ
大規模画像バンクシステム。Express5800がハイビジョンに対応したのは、NHKからの強い要請によるもので、それに応じたNEC四国が開発した(そのモデルは後にExpress5800 TE5と呼ばれる特別モデルとなる)。
ウェザーニューズ
同社における天気予報コンテンツ製品に(ハイビジョン用とNTSC用いずれも)Exprss5800を使用したシステムがあり、αチャンネル付きの3Dリアルタイムアニメーション映像をポストプロダクション処理を一切行わずに供給できる、ハードウエア・ソフトウエア・コンテンツを一体化したソリューションは、国内における類似システムにおいて70%を超えるシェアを有している。
低気圧

アイスランド南西沖の寒冷低気圧（2003年9月4日）
低気圧（ていきあつ、英語: low pressure）とは、周囲より気圧の低い部分をいう。周囲より気圧が低いと定義されるので、中心気圧が1気圧（1013hPa） より高い低気圧も珍しくない。冬季にシベリア高気圧の圏内に発生する低気圧の中には1030hPa以上のものもしばしば見られる。
一般に、低気圧は雲を伴い、雨や雪や風をもたらす。
低気圧の主な特徴

後述のように、低気圧はその成因などによっていくつかの種類に分類されるが、ここではどの低気圧にも共通する特徴を挙げる。
周囲よりも気圧が低い低気圧は、周囲の空気や風を引き寄せている。これを気象学では、「低気圧は気流を収束させる」と表現する。一般的に、低気圧で収束が起こる範囲は数百km以上であり、時には数千kmにも及ぶ。このような大規模な収束では、気流は気圧傾度力に従って等圧線に直角の方向に収束しようとするものの、コリオリの力を受けてしまうため進路が曲がり最終的には気圧傾度力、コリオリの力、摩擦力が釣り合って等圧線を斜めに流れる。これにより、低気圧の周囲の風は、上から見た場合北半球で反時計回り、南半球で時計回りに回転しながら中心へと吹き込む。ただし、接地層やエクマン層より上の自由大気では摩擦が小さいため気流の発散や収束は無視できるものである。クリストフ・ボイス・バロットはこれを直感的に「北半球において、風を背にして立つと低気圧の中心が左手の方向にある」と表現している（ボイス・バロットの法則）。
低気圧の中心へ向かって収束した風は、中心で低気圧特有の上昇気流を受けて上昇していく。低気圧によって高度は異なるが、加熱により上昇した大気は次第に周囲との温度差が小さくなり浮力を失って、強制的な持ち上げにより上昇した大気は山脈や気団の高さを超えたころから衝突対象を失って滞留するので、上空には高気圧が形成される。ここからは、逆に周囲に向かって空気を放出している（発散させている）。地表低気圧と上空高気圧の位置は、熱帯低気圧などはほぼ同じだが、温帯低気圧では数百kmほどずれて位置する。
低気圧というシステムを動かす「モーター」は上昇気流であり、それを駆動する「エンジン」は雲の発生に伴う潜熱加熱、地表から受ける加熱・暖気との衝突による加熱、地形や温度の異なる気団の衝突による大気の持ち上げなどである。「エンジン」である加熱が強くなると上昇気流が強まって低気圧が発達し、加熱が弱まれば低気圧は勢力を落とす。一方、他の要因で「モーター」である上昇気流が弱まった場合は加熱速度が遅くなって浮力が低下し上昇気流が弱まるように、両者はお互いに相関関係にある。
また低気圧では特に、渦と収束の関係も重要である。上昇気流が強まって収束が強まると、低気圧を取り巻く気流の渦が狭まる。すると渦の回転速度が増す（角運動量保存の法則）。一方、回転速度が速くなりすぎると遠心力が強まる。このような複数の力が抑制しあって、バランスをとりながら低気圧の周りの風は吹いている。また熱帯低気圧に「目」ができるのは、中心では遠心力が気圧傾度力よりも大きくなることで回転を伴う上昇気流が維持できないことが原因のひとつと考えられている。