河村征治
経歴 > 独立と創業

2011年、経験とノウハウを活かしてアイエムエムフードサービス株式会社を創業。ハンバーガーの「ワンダフル県庁前店」を10月にオープン。日本国内がデフレ真っ最中だったこともあって、日常的に利用できるハンバーガーショップ業態をスタート。地方発でブランドを創ることを目指し、故郷の金沢をスタート地とした。しかしながら、大きく苦戦する。カジュアルな価格帯でのターゲット設定で、100店舗の出店を想定し準備を進めていた。セントラルキッチンをコアに、周辺にまず10店舗という構想であった。
来客数は非常に多く、当初は1日あたり600～700人ほどであった。しかし、出店を重ねると自社で食い合いが発生し始める。2年で2億近い累損。3年目に、ハンバーガー店の全店舗閉店を決断する。このタイミングにすべて切り替え、守りに入らず、東京に進出し。並行して金沢には新たに地中海レストランを出店し、4年目、5年目の2年間には内部留保できるまでに成長させた。
ここでは戦略が間違っていたのだと客観的に分析した。出店した金沢は人口45万人の地域であり、この経験から、それぞれの街や出店エリアにフィットしたブランドを新たに生み出しオープンさせていく。
2013年にECサイト運営事業の株式会社森山ナポリを創業し、独自ドメイン名で会員数10万人の食品ECサイトを立ち上げた。
2014年、新業態としてオリーブオイルを使った地中海料理を提供するレストラン「オリーブオイルキッチン」をスタート。同ブランドはその後、銀座や富山へ拡大する。ハンバーガー店の経験などは、石川県産業創出支援機構（ISICO）にて取り上げられている。なお、平成24年に出場したISICO主催の「革新的ベンチャービジネスプランコンテストいしかわ」で優秀起業家賞に選ばれている。
2015年に初の和業態「七十二」を富山、金沢、幕張と連続オープン。続いて「金沢回転寿司 輝らり」を金沢、高崎そして八王子に大型店として三店舗。本格ミクソロジーのバー業態「THE STATION BAR MIXOLOGY」、そして2018年には、東京・丸の内に点心専門店「YAUMAY」をハイエンドディナーレストランとして118席の大型オープン。スピンアウト業態LEMONADE by LemonicaはFCで一気に100店舗まで拡大(2023年1月見込み)。 同時にECネット販売の「森山ナポリ」は自社ドメインサイトとして異例の会員数10万人を突破。
2017年、日本初の本格レモネード専門店ブランド「LEMONADE by Lemonica」を立ち上げ、3年間で100店舗をオープン。
米国SFにフードサービスベンチャーORGandIMM Inc.を設立。
WAGYUMAFIAの経営に参画し、浜田寿人、堀江貴文とともに日本国内と海外への出店を進めている。フレンチシェフとしての信頼度も極めて高く、キッチンにて同ブランドのイベント等で腕を振う。
2019年ITシステム開発を志し、Function Works株式会社を創業。事前注文・事前決済スマートフォンアプリ「アプリチューモン」をリリースし、80万ダウンロード達成。
2020年にPR専門の株式会社エスダメスメディアジャパンを創業。地元金沢の食の専門学校講師を兼務。
2022年にNFC技術を活用した電子 Business Card 「Juice」（ジュース） 創業。
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Born in 1977 in Kanazawa, Ishikawa, this serial entrepreneur kick-started his journey training as a chef apprentice at Kitajima-tei in Yotsuya, later venturing to France to expand his culinary skills in Strasbourg, Alsace. He returned to Japan to serve as vice-president of Global Dining Co., a company renowned for launching large-scale, trend-setting restaurants throughout Tokyo since the 1980s. Respected among gastronomy enthusiasts and restaurant professionals alike, this company has established a legendary status, with every opening creating long queues of eager patrons. His experience as vice-president in his 20s significantly propelled his career in the food industry, leading to the founding of over 30 businesses primarily within the food sector.
Upon returning from France, he worked with major trading companies like Mitsubishi Corporation, Sumikin Bussan, and Kaijirushi, visiting countless food production plants across Japan to foster product development. In 2005, he joined Global Dining Inc., and simultaneously participated in a project to open a restaurant in Okinawa. At the tender age of 29, he was appointed as Executive Vice President and Managing Director of the company, whilst also overseeing the American and Macau subsidiaries as local director and spearheading the opening of new restaurants abroad.
Departing from Global Dining Inc. in 2011, he founded IMM Food Service Co. Ltd in Kanazawa, leveraging his extensive experience for business expansion. He then launched Moriyama Napoli in 2013, an e-commerce site specializing in food that quickly gathered 100,000 members. His innovation continued with the establishment of Lemonade by LEMONICA in 2017, Japan's first authentic lemonade specialty store brand, successfully opening 100 stores in just three years.
Beyond that, he also founded the food service venture ORGandIMM Inc. in San Francisco, USA, participated in the management of WAGYUMAFIA, established FunctionWorks Inc., an IT system development company in 2019, and Esdames Media JAPAN Inc., a company specialized in PR in 2020. To share his wealth of knowledge and experience, he serves as a lecturer at a food vocational school in his hometown, Kanazawa.