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ボルドーワイン

ボルドー地区の地図。ほぼ全てのアペラシオンが掲載されている。ガロンヌ川とドルトーニュ川、ジロンド河口が各地域を区切る地形として重要である。
ボルドーワイン（仏：vin de Bordeaux）はフランス南西部の都市ボルドー周辺およびガロンヌ川沿いに位置するボルドー地区で生産されるワインである。ボルドー市街の北ではドルトーニュ川がガロンヌ川に合流し、ジロンドと呼ばれる広大な三角江を形成している。ジロンド県におけるブドウ畑の面積は総計120,000ヘクタールにも達し、フランスでも最も広いブドウ栽培地域である。
平均的な年では7億本を超えるワインが生産されているが、生産されるワインは大量生産される普段使いのテーブルワインから世界でも最高級の名高いワインに至るまで幅広い。生産量の多くを占めるのは赤ワインで、これはイギリスでは「クラレット」と呼ばれることもある。その他、ソーテルヌに代表される甘口白ワインや、辛口白ワイン、そしてごく少数ながらロゼワインやスパークリングワイン（クレマン・ド・ボルドー）も造られている。8500を超えるシャトー（仏：château、城の意）と呼ばれる生産者が存在する。ボルドーワインのアペラシオンは60に分かれている。シャトーは醸造所が付随したブドウ園を持つ生産者であり、なかには格付けがなされているシャトーもある。
歴史

ボルドーにワインが持ち込まれたのはローマ帝国によるもので、おそらくは1世紀半ばの出来事である。その頃は当地で消費されるワインが造られていたが、それ以来、ボルドーでのワイン生産は連綿と続いている。
12世紀にはヘンリー2世とアリエノール・ダキテーヌの結婚をきっかけに、ボルドーワインの人気がイングランドにおいて急騰した。この結婚によりアキテーヌ地域圏はアンジュ―帝国の一部となり、それ以来ボルドーワインはイングランドに輸出されるようになったのである。そのころの主要なワイン産地はグラーヴであり、クレレと呼ばれるスタイルが一般的であった。なお、現代においてもクラレットという語はイギリスでよく目にするが、これはこの時代の名残であり、実際には特にクレレのスタイルのことを指しているわけではなく、単に赤ワインのことを指す語として使われている。ボルドーワインの輸出は1337年にフランスとイングランドの間で勃発した百年戦争により停滞した。1453年に戦争が終結すると、フランスはこの地域を取り戻し、ボルドーにおけるワイン生産の実権を握った。古い同盟に基づき、スコットランドの商人にはクラレットの取引に関する特権が認められていたが、この地位はエディンバラ条約（英語版）によってフランス・スコットランド間の軍事同盟が解消されたのちも大部分は継続された。カトリックであるフランスに対するユグノーの反乱がラ・ロシェルで発生すると、イングランドとスコットランドはともにスチュアート朝の支配を受けるプロテスタントの国家であるため、ユグノーへの軍事的な支援を試みていた。そのような事態にもかかわらず、スコットランドの交易船はジロンドへの入港を認められていただけでなく、ユグノーの私掠船から守るためにフランス海軍による港での警護まで受けていた。
17世紀にはオランダの貿易商がメドックの湿地帯を干拓したことでブドウ栽培が可能になり、やがてはグラ―ヴを上回りボルドーのなかでも最も高名なワイン産地となった。この地域では19世紀まではマルベックが主要なブドウ品種であったが、19世紀初頭からはカベルネソーヴィニヨンにとってかわられた。
1855年には初めてボルドーワインの格付けが行われたが、この格付けは今でも広く受け入れられている。1875年から1892年の間にはボルドーはフィロキセラ禍にみまわれ、ほぼ全てのブドウ畑が打撃を受けた（19世紀フランスのフィロキセラ禍）。この対策としてフィロキセラ耐性のあるアメリカ系ブドウの台木を用い元々あった品種を接ぎ木して栽培する技術が見いだされ、ワイン産業は回復した。
気候と地質

ボルドーにおけるワイン産業の成功の主要因として、ブドウ栽培に極めて好適な自然環境が挙げられる。この地域の基礎地質は石灰岩であり、カルシウムが豊富な土壌構造を形成している。ジロンド河口は支川であるガロンヌ川とドルトーニュ川とともにこの地域の環境に多大な影響を与えている。すなわち、この地に水を供給するとともに、海洋性気候である大西洋気候をもたらしている。ドルトーニュ川とガロンヌ川が合流し、ジロンド川に注ぐ地点を中心にボルドーは広がっているのである。
ボルドーのワイン生産地域は、これらの川によっていくつかの地域に区切られている。
右岸は北部のドルトーニュ川右岸、リブルヌ周辺に広がる地域を指す。粘土質の土壌が多く、これはメルローに適している。
アントル・ドゥー・メール（仏：Entre-Deux-Mers）はフランス語で「2つの海の間」という意味であり、ドルトーニュ川とガロンヌ川にはさまれた地域である。どちらの川も干満の影響を受ける。ボルドーの中央に位置する。
左岸 はガロンヌ川左岸に位置し、ボルドーの西部と北部が含まれる。ボルドー市街の周辺に位置する。土壌は砂利質であることが多く、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に向く。左岸はさらに細かい地域に分かれており、
グラーヴはボルドー市街よりも上流側に位置する。
メドックはボルドー市街よりも下流側の、ジロンド側と大西洋に挟まれた半島に位置する。
ボルドーにおいては、ワイン生産にテロワールを主軸に据えた考え方をとることがある。そのため、トップレベルの造り手ではブドウが採れた場所の特色を反映したテロワール優先のワイン造りを意図し、単一の畑で収穫されたブドウでワインが造られることも多い。ボルドーの土壌は砂利、砂岩、粘土からなる。ブドウ畑として最も優れているのは水はけの良い砂利質の土壌の土地であり、ジロンド川の近くに多い。古くからボルドーでは、優れた畑からは「川が見える」と言い伝えられている。川沿いの土地の大部分は格付けシャトーが占めている。
ブドウ > 赤ワイン用ブドウ

ボルドーの赤ワインでは、通常複数のブドウ品種をブレンドして造られる。使用が許可されているのはカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、プティ・ヴェルド、マルベックおよび稀にしか使われないカルメネールである。カルメネールは、格付け5級のシャトー・クレール・ミロンがいまだに使っているなど僅かな例があるほかは滅多に使われていない。2019年6月に行われた決定により、この地域の温暖化を懸念してさらに4つのブドウ品種の使用が2021年ヴィンテージから認められることになった。新たに許可されたのはマルサラン、トゥーリガ・ナシオナル、カステ、アリナルノアであり、これらの追加品種は最大10%と少量を補助的に用いることしかできない。
カベルネ・ソーヴィニヨンはボルドーで2番目に多く植えられている品種であるが、一般論としてメドックやその他ジロンド川左岸の地域で造られる赤ワインでは中心的な品種として使われる。典型的には、トップレベルのシャトーではカベルネソーヴィニヨンが70%ほど、カベルネ・フランとメルローがそれぞれ15%ほど使われることが多い。このようなブレンドを「ボルドーブレンド」と呼ぶことがある。サン＝テミリオンやポムロールなど右岸のアペラシオンではメルローが優勢であり、メルローが70%ほど、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランがそれぞれ15%ほど使われるのが典型的である。
ブドウ > 白ワイン用ブドウ

白ワイン用のブドウ品種としては、セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルが主に用いられ、とくに甘口のソーテルヌの場合はもっぱらこれらの品種が使われる。赤ワイン同様、ブレンドされていることが一般的である。典型的にはセミヨンが80%、ソーヴィニヨン・ブランが20%ほどで、セミヨンが多めに使われ､　ソーヴィニヨン・ブランはそれより少ないことが多い。その他、ソーヴィニヨン・グリ、ユニ・ブラン、コロンバール、メルロー・ブラン、オンダンク、モーザックの使用が許可されている。2019年6月にはアルバリーニョ、プティ・マンサン、リリオリラの3品種が追加されたが、赤ワイン用追加品種と同じく補助的な使用に制限されており、2021年ヴィンテージから認可される。
世界中のワイナリーでボルドースタイルのワインが造られている。1988年ではアメリカの生産者グループがメリタージュ協会（The Meritage Association）を組織し、このスタイルのワインを定義した。メリタージュワインは多くがカリフォルニアで造られていているが、協会にはアメリカの18の州およびアルゼンチン、オーストラリア、カナダ・イスラエル・メキシコの5ヶ国の生産者も加盟している。
ブドウ栽培と醸造 > ブドウ栽培

ボルドーでの赤ワイン用ブドウの栽培面積は、メルロー（62%）、カベルネソーヴィニヨン（25％）、カベルネ・フラン（12%）およびプティ・ヴェルド、マルベック、カルメネールが少量（計1%）である。白ワイン用ブドウではセミヨン（54%）、ソーヴィニヨン・ブラン（36%）、ミュスカデル（7%）のほか、ユニ・ブラン、コロンバール、フォル・ブラン（計3%）がわずかに栽培されている。ボルドーは湿度の高い気候であるため、ウドンコ病やベト病といった病害の被害を受けやすい。薬剤の散布による対策を行うことが一般的ではあるが、多くの生産者が減農薬農法（リュット・レゾネ）を採用しているほか、有機農法に取り組む生産者もいる。ブドウの樹は通常ギヨ・サンプル（仏：Guyot Simple）ないしはギヨ・ドゥーブル（仏：Guyot Double）と呼ばれる垣根仕立てにされる。多くの名門シャトーでは手摘みで収穫を行うが、それ以外では収穫機がよく使われる。
ブドウ栽培と醸造 > 醸造

収穫後のブドウは通常、選別・除梗を行った後に破砕される。破砕は伝統的には足で踏んで行うが、現在ではほぼ完全に破砕機に置き換わっている。補糖が許可されており、いまやありふれた工程である。次いで発酵が行われるが、通常はステンレスタンクで温度を管理して行われる。その後、圧搾を行い、得られたワインは多くはバリックと呼ばれる樽に移されて熟成される。樽熟成は1年程度であることが一般的である。ボルドーにおける伝統的なバリックは225リットルのオーク製である。圧搾から瓶詰めまでのどこかのタイミングでブレンドが行われる。ボルドーでは単一品種ワインはほとんどないため、ブレンドは必須の工程であるといえる。すなわち、ヴィンテージの状況をみながら異なるブドウ品種をブレンドすることで、各々のシャトーが望むスタイルのワインを造り上げるのである。品種の差異以外にも、ブドウ畑の区画によって別々に熟成を行うこともあり、生産者の判断によってセカンドワインへの格下げを行ったり、卸売りに回すこともある。最終的にワインは瓶詰めされ、売り出されるまでさらに熟成される。
ワインのスタイル

ボルドーで栽培されるブドウは、2014年において赤ワイン用が89%に対し白ワイン用が11%であり、赤ワインの生産が圧倒的に多い。ボルドーのワイン産地は、サン＝テミリオン、ポムロール、メドック、グラーヴなどの区域に分かれている。60あるボルドーのアペラシオンと、そこで作られるワインのスタイルは通常6つに大別される。赤ワインは生産する地域により4つに分けられ、白ワインは甘さで2つに分けられる。以下、AOCはアペラシオンを指す。
ボルドー、およびボルドー・シュペリュールの赤ワイン。この2つはボルドーのワイン産地全域に広がるアペラシオンであり、ボルドーのブドウ畑のおよそ半分がボルドーAOCないしはボルドー・シュペリュールAOCに指定されている。アントル・ドゥー・メールにあるシャトーで作られるワインはメルロー種主体であることが一般的であり、その他のボルドー系品種とブレンドされることも多い。家族経営のごく小規模なシャトーも多いが、ワイン商を通じて商業的なブランド名のもとにブレンドされ販売されるワインもある。ボルドーAOCはフルーティーでオーク樽の風味は控えめな傾向があり、若いうちに飲まれることを想定している。ボルドー・シュペリュールAOCも同じ地域で作られるが、低収量にするなどムストはより厳しい管理を受け、オーク樽での熟成を行うことが多い。過去10年にわたり、生産者による活発かつ継続的な投資が畑と醸造設備の両方に対して行われてきたことで、ワインの品質は向上してきた。2008年にはボルドー＆ボルドー・シュペリュールワイン生産者組合によりアペラシオンの変更がなされた。67%はフランス国内で消費され、33%は輸出されている。1秒ごとに14本が消費されているとの試算がある。ボルドーにおけるワイン生産の50%を占める。
コート・ド・ボルドーの赤ワイン。周辺的な丘陵地に位置する8つのアペラシオンが属する。造られるワインはメルロー主体であることが多い。スタイルと品質の両面で、通常のボルドーの赤ワインと右岸や左岸のより名の通ったアペラシオンの中間的なワインを産出する。もっとも、コート・ド・ボルドーには傑出した知名度のシャトーがあるわけではないので、価格帯はそれほど高くない。コート・ド・ボルドーには公的な格付けが存在しない。ボルドーにおけるワイン生産の14%を占める。
リブルヌないしは右岸の赤ワイン。リブルヌ周辺の10のアペラシオンではメルロー主体のワインが造られ、カベルネ・ソーヴィニヨンは僅かしか使われない。なかでもサン＝テミリオンとポムロールの知名度は高い。ワインは果実味豊かでタンニンは柔らかく、長期熟成に耐えるものが多い。サン＝テミリオンには公式の格付けが存在する。ボルドーにおけるワイン生産の10%を占める。
グラーヴおよびメドック、もしくは左岸の赤ワイン。ボルドー市街の南北に広がる伝統的な地域であり、カベルネ・ソーヴィニヨンが主体のワインが造られるが、メルローが重要視される場合もある。凝縮感がありタンニンが強く、長期熟成に耐えるワインが造られており、ほとんどは熟成を経てから飲まれることを想定している。いわゆる5大シャトーはこの地域に存在する。メドック・グラーヴともに公式の格付けが存在する。ボルドーにおけるワイン生産の15%を占める。
辛口白ワイン。ボルドー全域で造られ、アペラシオンはボルドー・ブランAOCである。ソーヴィニヨン・ブラン100%か、もしくはソーヴィニヨン・ブランとセミヨン主体のブレンドであることが一般的である。グラーヴの辛口白ワインは特に有名であり、辛口白ワインとしては唯一格付けが存在する地域でもある。高品質なワインにはオーク樽の香りがあるものが多い。ボルドーにおけるワイン生産の8%を占める。
甘口白ワイン。いくつかのアペラシオンで、貴腐化したセミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルから甘口白ワインが造られる。もっともよく知られているのがソーテルヌであり、公的な格付けも存在するが、これは世界でも最も著名な甘口ワインのひとつに数えられる。ソーテルヌ地区はガロンヌ川支流のシロン川によってソーテルヌとバルサックに分かれているが、このシロン川の影響で霧が発生しやすく、貴腐化しやすい気象条件となっている。ソーテルヌに隣接するガロンヌ川対岸のアペラシオンであるルピアック、カディヤック、サント・クロワ・デュ・モンでも同様のワインが造られる。ボルドー全域における甘口ワインのアペラシオンはボルドー・シュペリュール・ブランAOCである。ボルドーにおけるワイン生産の3%を占めるが、貴腐菌が付着するかどうかは気象条件に大きく依存するため、生産量は年により差が大きい。
ボルドーは、同じくフランスの著名な赤ワインを産地であるブルゴーニュと比較されることがある。産出されるワインの性質も対照的である。ブルゴーニュの赤ワインが明るい色合いを持ち、酸味を強く感じられる優雅で軽やかな味わいであるのに対し、ボルドーの赤ワインはより深い色調で、渋みをもたらすタンニンが豊富な重厚な味わいとなる。豊富なタンニンのため長期熟成にも向いている。生産量はボルドーが大きく上回り、ブルゴーニュの5倍程度である。
格付け

詳細は「ボルドーワインの格付け」を参照
ボルドーワインには、地域によっては公式に定められた格付けが存在する。
1855年のボルドーワインに対する格付け。メドックの赤ワイン（例外のシャトーが1つだけ存在する）とソーテルヌ、バルサックの甘口ワインが対象とされた。
サン＝テミリオンの格付け。サン＝テミリオンの赤ワインが対象とされている。およそ10年に1度、格付けの見直しが行われる。
グラーヴの格付け。1959年にグラーヴのワインを対象として制定された。はじめ1953年にに行われたが、1959年に改定があった。赤ワイン、白ワインの各々に対して格付けされている。格付けは赤・白ともに1段階であり、赤ワインのみ格付けされたシャトーが7つ、白ワインのみが3つ、赤・白ともに格付けされているのが6つである。
クリュ・ブルジョワ。メドック地区で生産された赤ワインに対する格付けである。クリュ・ブルジョワは非公式の格付けとして1932年に444のシャトーが選定されたのが始まりである。2003年に公的に認められ、247のシャトーがクリュ・ブルジョワに格付けされた。しかし、格付けに漏れた生産者が審査の公平性に不満を持ち訴訟が起こされたことで関連する法令が無効となり、格付けも取り消された。2010年9月には新たにクリュ・ブルジョワの品質認証が行われるようになったが、これは非公式の格付けである。認証は毎年更新される。その後、2018年ヴィンテージからはクリュ・ブルジョワ・エクセプショネル、クリュ・ブルジョワ・シュペリュール、クリュ・ブルジョワの3通りの認証がなされることに決まった。
クリュ・アルティザン。EUが1994年に認定した、メドック地区の栽培面積6ha以下の小規模なシャトーを対象にした格付けである。2006年に44のシャトーが登録された。
ポムロールには公的な格付けは存在しない。もっとも、シャトー・ペトリュスやシャトー・ル・パンといった高名なワインは1855年の格付けの1級と同格視されることもあり、それらより高値が付くことも珍しくない。
格付け > 1855年のボルドーワインに対する格付け

1855年の格付けはナポレオン3世がパリ万博のために作らせたものである。メドック地区の赤ワインに対する格付けでは、当時の価格に基づいて5段階に格付けしたものが、僅かな例外を除き現代にまで続いている。
以下に示す格付け1級のシャトーは、4つがメドック産、1つがグラーヴ産である（括弧内はアペラシオン）。
シャトー・ラフィット・ロートシルト（ポイヤック）
シャトー・マルゴー（マルゴー）
シャトー・ラトゥール（ポイヤック）
シャトー・オー・ブリオン（ペサック・レオニャン）、グラーヴ産
シャトー・ムートン・ロートシルト（ポイヤック）、1973年に2級から1級に昇格した。
その他、1級から5級までを合わせて61のシャトーが格付けされている。
同時に、ソーテルヌとバルサックの甘口ワインについても3段階に格付けが行われ、27のシャトーが選定された。唯一シャトー・ディケムだけが最高位である特別1級に格付けされている。
格付け > サン＝テミリオンの格付け

1955年のサン＝テミリオンの格付けは3段階に分かれている。最高位であるプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAには当時以下の2つのシャトーが存在していた。
シャトー・オーゾンヌ
シャトー・シュヴァル・ブラン
2012年の格付けで、さらに2つがプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに追加された。
シャトー・アンジェリュス
シャトー・パヴィ
2022年には格付け見直しが行われる予定だが、格付け最高位のシャトー・オーゾンヌ、シャトー・シュヴァル・ブラン、シャトー・アンジェリュスを含む複数のシャトーが格付けからの脱退を表明している。これは、審査基準のなかにワインの品質と無関係な項目があること、審査者とシャトーの間に利害関係があることなどに対する不満の表れである。
ラベル

ボルドーワインのラベルには、通常以下の事項が記載されている。
シャトーやブランドの名前（右図では Château L'Angelus）
格付け（右図では Grand Cru Classé）
アペラシオン（右図では Saint-Émilion）。AOCの規定によれば、ラベルに特定のアペラシオンを記載するためには、そのアペラシオンで収穫されたブドウをだけを使う必要がある。アペラシオンはワインのスタイルを左右する重要な要因である。右図では、アペラシオンがサン＝テミリオンであるため、赤ワインであることが分かり、主要品種はメルローであろうと推測できる。
シャトーで瓶詰めされたか、ネゴシアン（ワイン商）によるものかの区別（右図では Mis en Bouteille au Château、シャトー元詰めの意）
ヴィンテージ（右図では 1978）
アルコール度数（右図の写真には見られない）
クラレット

クラレット（英：claret）とは、ボルドーの赤ワインを指して通常イギリスで使われる語である。
フランス語のクレレ（仏：clairet）に由来するが、これは今日ではあまり一般的ではなくなった濃い色のロゼワインを指す。18世紀まではボルドーから最も盛んに輸出されていたワインであった。アキテーヌ地域圏がアンジュー帝国の一部であった頃と、その後の継続してイギリス王室の影響下にあった12世紀から15世紀の間、イングランドではクレレを大量に消費しており、そのため英語化してクラレットと呼ばれるようになったのである。300年以上にわたってイギリスのワイン貿易業でこの名称が使われてきたことを鑑み、現在ではクラレットという語はボルドーの赤ワインを指す名称としてはEUに保護されている。
クラレットという名称は、アメリカにおいてもボルドースタイルのワイン、すなわちボルドーで使用が許可されている品種のブドウで造るワインを示す語として、セミ・ジェネリックワインに時おり用いられる。フランスで輸出向け以外でこの語が使われることはない。クラレットの持つ意味合いは徐々に変化してきており、現在では辛口で深い赤色のボルドーワインを指す。今でもイギリス上流階級を想起させる語であるため、市場におけるステータスを向上させるため、ボルドーの赤ワインのラベルに記載されることがある。2011年11月に、Union des Maisons de Négoce de Bordeauxの長官はクラレットという語の意味を「軽くフルーティーで飲みやすい、数世紀前にイギリスで称賛されていた元々のクラレットと同じスタイルのワイン」とする旨の声明を発表した。クラレットはボルドーワインの色のような、深く紫がかった赤をあらわす色名としても用いられることがある。イギリスやオーストラリアでは血を意味するスラングとしても使われる。
流通・販売

ボルドーワインのなかでも著名なものの多くは、あらかじめ支払いを済ませた後に売り渡される。これはプリムールと呼ばれる。ボルドーワインは、長命である、生産量が非常に多い、評価が確立しているといった特徴があるため、オークションに出品されるワインのなかでも多数を占める。
2009年2月に公表された市場調査によれば、最高級ワインの価格は下落傾向にあるにもかかわらず、市場規模は購買力ベースで128%に拡大した。
ボルドーワインの流通に関与する業者として、仲買人（クルティエ、仏：courtier）とワイン商（ネゴシアン、仏：négociant）が挙げられる。仲買人はワイン生産者とワイン商の仲介業務のみを行い、手数料を徴収する。ワイン商は生産者が瓶詰めまで行ったワインを買い付けて輸出販売を行うほか、ブドウやムスト（若いワイン）を買い付けて自ら醸造したり、樽やタンクで買い付けたワインをブレンドして自身のブランド名で販売することもある。
特に20世紀半ばまでは、ワインの販売はワイン商がほぼ独占していた。というのも、長期の樽熟成期間を要するボルドーワインでは常に在庫を抱える必要があるため、ワイン生産者では運転資金を負担できず、資金力のある商人に頼る必要があったのである。また、ワイン商は熟成時の品質管理やブレンドなどのノウハウを蓄積していくこととなり、ワインの品質向上にも寄与した。プリムール取引が一般化した現在においても、ワイン商を介したワインの取引は生産者・買付業者の双方にとって効率的であるといえる。
ボルドーには42のワイン醸造共同組合と6の醸造協同組合連合が存在し、生産者の43％がいずれかに所属している。これらの組合は、共同の醸造設備で醸造・ボトリングを行い、組合によるブランド名で販売するほか、所属する生産者に対して経営支援・技術指導を行うことが多い。
アキテーヌがプランタジネット朝の支配下にあった時代のフランスの州が描かれた地図。ボルドー（Bordeaux）の記載が見える。
ボルドー右岸に位置するブライのブドウ畑
ボルドー左岸に位置するポイヤックのブドウ畑
メドックで栽培されているカベルネ・ソーヴィニヨン
バルザックで栽培されているセミヨン
シャトー・キルヴァンでメルローが選別される様子
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン。在ポイヤック
シャトー・ディケム。在ソーテルヌ
シャトー・シュヴァル・ブラン。在サン＝テミリオン
シャトー・ペトリュス。在ポムロール
シャトー・マルゴー。格付け1級のシャトーである。
1978年のシャトー・アンジェリュス
クラレットと書かれたイギリスのボトルチケット。Sandylands Drinkwater製。
ボルドーの赤ワイン
ボルドーの辛口白ワイン
ノアイユ

ノアイユ （Noailles）は、フランス語の地名、姓。
地名

ノアイユ (コレーズ県) - コレーズ県のコミューン
ノアイユ (オワーズ県) - オワーズ県のコミューン
ノアイユ (タルヌ県) - タルヌ県のコミューン
ノアイユ区 - マルセイユの行政区
人名

ノアイユ家は古く輝かしいフランス貴族の家系で、一族の長はノアイユ公であった。
アンヌ＝ジュール・ド・ノアイユ - 第2代ノアイユ公爵
ノアイユ公爵アドリアン・モーリス - ルイ15世時のフランス財務総監（財務大臣）
マリー・ヴィクトワール・ド・ノアイユ
ルイ・ド・ノアイユ - 第4代ノアイユ公爵
フィリップ・ド・ノアイユ - 上記ルイの弟
ノアイユ伯爵夫人（フランス語版） - 上記フィリップ・ド・ノアイユの妻。1775年まで王妃マリー・アントワネットの女官長。フランス革命により、夫フィリップ共々ギロチン刑に処された。
ルイ・マルク・アントワーヌ・ド・ノアイユ - 上記フィリップ・ド・ノアイユの次男
アンナ・ド・ノアイユ
その他

ノアイユ賞 - 競馬の重賞
ノアイユ子爵夫妻邸
シャーリー・ホリマン

| シャーリー・ケンプ |
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 2011年6月、Liverpool Echo Arena で歌うシャーリー・ケンプ。
基本情報
生誕:   (1962-04-18) 1962年4月18日（62歳）  イングランド ブッシー・ヒース
ジャンル:  ポップ
職業:  歌手
活動期間:  1981年–1991年  2000年  2011年–現在
レーベル:  Innervison  エピック  コロムビア
共同作業者:  ペプシ&シャーリー  ワム!
シャーリー・ホリマン (Shirlie Holliman) として知られる、シャーリー・ケンプ（Shirlie Kemp、旧姓：ホリマン (Holliman)、1962年4月18日 - ）は、イングランドの歌手で、1980年代にデュオ、ペプシ&シャーリー（英語版）の一員として、ワム!とともに有名になった。
生い立ち

ホリマンは、ハートフォードシャー州ワトフォードに近い、ブッシー（英語版）の公営住宅で、5人きょうだいの一人として育った。彼女は、乗馬のインストラクターになりたいと考えていたが、18歳の時にアレルギー性鼻炎が酷くなり、何もできなくなっていたところで、男友達だったアンドリュー・リッジリーが、自分と友人のジョージ・マイケルが地元でギグをするから、演奏しているところで踊っていてくれないかと提案した。
音楽活動

ホリマンは、やがてワム!への繋がったバンドのメンバーとなったことはなかったが、友人のディー・C・リー（英語版）と同じように、バッキング・シンガーとして演奏ごとに報酬を支払われており、その頃もまだ両親の家に住んでいた。やがてリーはデュオから離れ、スタイル・カウンシルに加入して、後にはそのリードシンガーだったポール・ウェラーと結婚することになったが、リーに代わって「ペプシ (Pepsi)」ことヘレン・デマクイール（英語版）が加わり、この二人はワム!の全ての楽曲とコンサートに関わることになった。やがてジョージ・マイケルは、ワム!の主なファン層であった十代の聴衆より、もっと洗練された層に向けた音楽を創作したいと望むようになり、1986年春にはワム!の解散が発表され、最後のコンサートが1986年6月28日にウェンブリー・スタジアムで「ザ・ファイナル」と題しておこなわれた。
ワム! との活動の期間から、ホリマンとデマクイールは、自分たち自身のグループを組むことを決め、ペプシ&シャーリー（英語版）と名乗っていた。ウェブリーでのコンサートの直後には、アップビートで、よりポップ色の強いジャンルのサウンドで、彼女たちはイギリスのトップ10に2曲のヒットを送り込んだ。フィル・フィアロン（英語版）とタンビ・フェルナンド (Tambi Fernando) がプロデュースした「Heartache」は全英シングルチャートの2位となったが、その時に首位だったのはジョージ・マイケルとアレサ・フランクリンの「愛のおとずれ (I Knew You Were Waiting (For Me))」であった。また、タンビ・フェルナンドとピート・ハモンド (Pete Hammond) がプロデュースした「Goodbye Stranger」は、最高9位まで上昇した。
このデュオとしての活動は1989年まで続いたが、その後も、2000年に短期間再結成されて、イギリスで首位に立ったジェリ・ハリウェルの「Bag It Up」でバッキング・ボーカルを務めた。二人は、Here and Now Tour の10周年を記念して2011年6月24日に始まったツアーにも、再結成して参加した。
2002年11月29日、ジョージ・ハリスンの没後一周年におこなわれたコンサート・フォー・ジョージにも、ホリマンはバッキング・ボーカルとして参加した。
私生活

ホリマンは、スパンダー・バレエのベーシストで歌手のマーティン・ケンプ（英語版）と結婚し、娘が産まれたのを機に、恒常的な演奏活動からは引退した。ホリマンがケンプと会ったのは、共通の友人であったジョージ・マイケルの紹介を通してであり、このペアは1988年にセントルシアで結婚した。夫妻はふたりの子どもたち、娘であるハーレー・ムーン・ケンプ（Harley Moon Kemp、1989年8月 - ）と息子であるローマン・ケンプ（Roman Kemp、1993年1月 - ）をもうけた。ホリマンと娘のハーレーは、スパイス・ガールズのビデオ「Mama」のミュージックビデオに短いショットながら揃って出演した
夫ケンプが脳腫瘍のために看病が必要となり、ホリマンは仕事をやめ、1996年9月には破産を宣告され、ケンプの回復のために一家はハムステッド・ヒースからマスウェル・ヒル（英語版）へと転居した。その後、ホリマンは、音楽、エンターテイメントの制作会社である Aegean の経営にあたった。
2016年12月にジョージ・マイケルが死去した後、ホリマンは、リッジリー、デマクイールとともにブリット・アワードの追悼の壇上に登った。マイケルの遺産の一部は、親族のほか、ホリマンを含む友人たちに遺された。
2020年10月、ホリマンは、夫マーティン・ケンプとともに、自伝であり、カップル関係についての指南書である『Shirlie and Martin Kemp: It's a Love Story』を出版した。夫妻はこの本について、二人の長く続いている関係について「メディアの関心が高まっている (growing media interest)」ことへの応答として書いたものだと語っている。
ペプシ&シャーリー、Liverpool Echo Arena、2011年。
シレトコスミレ

シレトコスミレ（Viola kitamiana）は、スミレ科・スミレ属の植物の一種。
分布

北海道の知床半島にのみ分布し、高山の砂礫地のなかの非常に限られた環境に生育する。主な分布山岳地域は、硫黄山、知円別岳、東岳、遠音別岳である。遠音別岳の個体群は1975 年に確認された。
知床の固有種とされるが、択捉島に分布する Viola bezdelevae と同種である可能性も指摘されている。
特徴

草丈5-10cmの多年草。白い花の中央部が黄色となる。距がとても短い。花は7月から8月にかけて咲き、花柱は棒状で、基部は白である。和名は宮部金吾より命名された。花柱の形が単純であり、体細胞の染色体が12本であることから最も原始的な種類であると言われている。
北海道版レッドデータブックにおいて絶滅危急種に指定されている。
キロテリウム (哺乳類)

キロテリウム（学名：Chilotherium）は、奇蹄目サイ科アケラテリウム亜科（英語版）に属する絶滅した哺乳類の属。約1,000万年前から約200万年前、新生代の新第三紀中新世末から鮮新世にかけてユーラシア大陸の草原に生息した。解剖学的特徴としては下顎の切歯が発達して前側に伸びること、および現生のサイのようには角を持たないことが挙げられる。これらの形態から、突出した歯を用いて地中の植物を掘り起こして摂食したほか、闘争ではなく逃走によって捕食を回避したことが考えられている。
記載

キロテリウムは大型かつ頑強な動物であり、種によって体高は1.5-1.8メートル、体重は1-2.5トンに達した。雌雄のいずれにも角は存在しない。下顎には広い正中離開（英語版）によって隔てられた大型の牙状の幅広な第2切歯と幅広な結合部が存在する。歯式は {\tfrac {0.0.3.3}{1(2).0.3.3}}である。四肢が非常に短い一方で体は頑丈である。手足は3本指からなり、中手骨・中足骨は発散する。C. wimani の研究では、牙と歯骨に顕著な性的二型があり、特に雄の牙の長さが顕著であることが判明している。
Geraads and Spassov, 2009は第2切歯・歯骨・臼歯および他の頭蓋骨の特徴といったキロテリウムの複数の特徴について、牙の特徴のいくつかを共有派生形質としたものの、これらが原始形質であると指摘した。原始的な種の牙の背側面はより派生的な種で外背側に回転しているが、内側縁は非常に鋭い鎌状になって背側に回転しており、このためより切断について効率的な道具になっている。
キロテリウムはグレーザー型の植物食動物であり、複数の亜属と種に放散した。彼らの手足は3本指であり、四肢は近縁なグループのものよりも短い。ブラウザーとしての生態を維持したものは少数であり、四肢が短いことからキロテリウムの種の大部分は草原をベースとした食性に適応していたとされる。キロテリウムの頭部には角が存在しないが、下顎には牙状の切歯が備わり、また現生のサイと比較して水平な位置に存在した。彼らは後期中新世にはパラテチス（英語版）やギリシャからイランにかけての地域に生息していたが、当該地域にアフリカ大陸からシロサイ属（英語版）など派生的なサイが進出したことにより彼らの生息圏は脅かされることとなった。これ以降、キロテリウムは特殊化したグレーザーへ徐々に進化し、長冠歯の歯や短い中手骨・中足骨などの形質を有するようになった。
岡崎（1978）は本属の分布の中心がインドにあったと述べている。日本では岐阜県可児市に分布する可児層群と同県瑞浪市に分布する瑞浪層群からC. pugnatorの化石が産出しており、和名ではカニサイと呼称されている。可児層群の哺乳類化石群集は平牧動物群、瑞浪層群の明世累層の哺乳類化石群集は戸狩動物群と呼称され、両動物群はある程度共存していたことが示唆される。平牧動物群はヨーロッパの中新世バーディガリアン期の動物群との類似性が示唆されている。一方で、御嵩町で発掘されていた化石は2016年にカリコテリウム科の物であると判明し、日本初となる本科化石の産出記録となった。
分類

キロテリウムはRingström, 1924で命名された。サイ科への分類はCarroll, 1988、アケラテリウム亜科への分類はProthero and Schoch, 1989による。族レベルの分類では、キロテリウム族に分類するDeng, 2005の解釈と、アケラテリウム族に置くAntoine and Saraç, 2005がある。
種

キロテリウムは12種が記載されており、他に19種が本属に分類されたことがある。Deng, 2006によれば9種が有効であり、ヨーロッパの種が4種、イランの種が1種、中国のものが4種である。
骨の癒合部が相対的に大型かつ幅広であること、また背側および外側から見てhorizontal mandibular ramus が湾曲することから、アプロトドン（Aprotodon）はキロテリウムから区別される。また完全に臼歯と同様の形態をとる小臼歯を持つキロテリウムと異なり、アプロトドンの小臼歯は半臼歯型(semi-molariform)である。サブキロテリウム（Subchilotherium）は歯骨の癒合がキロテリウムのものよりも狭い。アケロリヌス（英語版）は骨の癒合がキロテリウムと比べせ狭く、また鼻骨も強く狭窄されている。
病理学

ある雌のキロテリウムの頭蓋骨には、前額部をディノクロクタ（英語版）に噛まれた明確な痕跡が認められる。負傷の周辺の骨の再構築に基づき、当該のキロテリウムの個体は捕食者の攻撃を逃れ、後に回復したことが示唆される。
頭蓋骨の概形
キロテリウムの頭蓋骨
キース・ニーガス

キース・ニーガス（Keith Negus、1957年 - ）は、イギリスの音楽学者、ロンドン大学ゴールドスミス・カレッジ教授。おもに、ポピュラー音楽についての研究しており、ボブ・ディランや、音楽産業、音楽における創造性などについての著作を発表している。
経歴

ハートフォードシャー州生まれ。中等教育を終えた後、様々なバンドでキーボードやギターを演奏しながら、ミュージシャンとして生活する年月を過ごしてから、ミドルセックス大学で社会学を学んで卒業し、さらにロンドン・サウスバンク大学（英語版）でPhDを取得した。その後、レスター大学の教員となり、さらにプエルトリコ大学（英語版）を経て、ゴールドスミス・カレッジのメディア・コミュニケーション部門の教員となった。さらに、ゴールドスミス・カレッジ内の異動で、音楽部門の所属に転じている。
1998年には、著書『ポピュラー音楽理論入門 (Popular Music in Theory: An Introduction)』で、国際ポピュラー音楽学会 (IASPM) の「ブック・オブ・ザ・イヤー賞」を受賞した。
おもな著書 > 単著

Producing Pop Culture and Conflict in the Popular Music Indistry, Edward Arnold, 1992.
Popular Music in Theory: An Introduction , Polity Press (UK), 1996.
日本語訳：（安田昌弘 訳）ポピュラー音楽理論入門、水声社、2004年.
Music Genre and Corporate Culture, Routledge, 1999.
Bob Dylan, Equinox, 2008
おもな著書 > 共著

（ポール-ドゥ・ゲイ (Paul du Gay)、スチュアート・ホール、ヒュー・マッケイ (Hugh Mackay)、リンダ・ジェインズ (Linda Janes) との共著）Doing Cultural Studies; The Story of Sony Walkman, Sage, 1997.
（M・ピカリング (M. Pickering) との共著）Creativity, Communication & Cultural Value, Sage.
おもな著書 > 共編著

（デイヴィッド・ヒズモンダイ (David Hesmondhalgh) との共編著）Popular Misic Studies, Arnold, 2002.
ヴラダン・コヴァチェヴィッチ

ヴラダン・コヴァチェヴィッチ（1998年4月11日生まれ）は、スポルティング・リスボンのゴールキーパーとしてプレーするボスニアとセルビアのサッカー選手である。
経歴 > FKスロボダ・ムルコニチ・グラード

2018年2月、FKサラエヴォからFKスロボダ・ムルコニチ・グラードにレンタル移籍した。
経歴 > FKサラエヴォ

2018年8月、FKサラエヴォと5年契約を締結しトップチームに昇格した。
経歴 > ラクフ・チェンストホヴァ

2021年6月、ラクフ・チェンストホヴァに移籍した。
経歴 > スポルティングCP

2024年6月5日、スポルティング・クルーベ・デ・ポルトゥガルに移籍した。
いわき市立泉中学校

| いわき市立泉中学校 |
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 ja北緯36度57分46.3秒 東経140度51分8.1秒﻿ / ﻿北緯36.962861度 東経140.852250度﻿ / 36.962861; 140.852250座標: 北緯36度57分46.3秒 東経140度51分8.1秒﻿ / ﻿北緯36.962861度 東経140.852250度﻿ / 36.962861; 140.852250
国公私立の別:  公立学校
設置者:  いわき市
校訓:  至誠
共学・別学:  男女共学
学期:  3学期制
学校コード:  C107220440268 
所在地:  〒971-8186
 福島県いわき市泉町玉露字吉野作19
外部リンク:  公式サイト
 ウィキポータル 教育  ウィキプロジェクト 学校
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いわき市立泉中学校（いわきしりつ いずみちゅうがっこう）は、福島県いわき市泉町玉露にある公立中学校。
概要

略称は「泉中（いずみちゅう）」。学校のある場所は泉町北部丘陵地帯の南斜面に位置し、「花立の丘」と呼ばれている。生徒数は、1年生259名・9クラス、2年生268名・9クラス、3年生258名・8クラスの785名である（2016年4月1日現在）。特別支援学級（花立）2クラスが含まれるいわき市で最も人数が多い。直近では令和3年がピークとみられる。
教育方針

校訓
至誠
教育目標
豊かな心を持ち、思いやりのある生徒
自ら学び、個性を伸ばす生徒
心身を鍛え、たくましく生き抜く生徒
校舎・施設 > 現在の校舎・施設

本校舎（本校舎）：全クラスの教室の他、職員室、事務室、理科室、被服室、PC室、図書室、美術室などが入っている。職員室は2階にある。3階建ての鉄筋コンクリート製。2010年5月竣工。
第二校舎（特別棟）：本校舎北側の高台にある校舎。音楽室や技術・調理室などが入る。二階建て。1994年竣工。
体育館：本校舎の西側にある。2015年東日本大震災によって建て替えられる。
武道館：本校舎北側の高台（第二校舎の西側）にある。体育館より小規模な屋内運動施設。1999年竣工。
校庭：本校舎の南側にある。本校舎の建て替えにより以前と比べ若干狭くなったため、全部活動が入るスペースがない。
その他、プールやテニスコート、部室や駐輪場などがある。
校舎・施設 > かつて存在していた校舎・施設

旧本校舎：全クラスの教室の他、職員室などが入っていた。3階建ての鉄筋コンクリート製。老朽化が激しいため建て替えが行われた。2008年1月取り壊し。
中校舎：旧本校舎と第二校舎の間にあった1階建ての校舎。美術室や視聴覚室が入っていた。老朽化が激しく、旧本校舎と共に取り壊された。2008年1月取り壊し。
旧体育館：学校の規模に対して若干小さく、全校生が入るだけでほぼ一杯になってしまっていた。また、老朽化が激しく、天井の一部がはがれ落ちていた。2011年3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震により、基礎部分にひびが入ったり窓ガラスが割れたりするなどの被害を受け、使用不可能となった。2013年取り壊し。
プレハブ校舎：本校舎の建て替え工事の際、校庭にプレハブの仮設校舎が建設され、使用されていた。全クラスの教室の他、職員室や特別教室などが入っていた。床や壁がはがれたり、水漏れが起こったりするというトラブルが頻繁に起こっていた。2009年11月取り壊し。
※仮設校舎が設営されて校庭が使用できなかった期間は、泉駅西側の常磐線沿いにある臨時グラウンドや泉小学校近くの市民グラウンド等を使用して、体育の授業や部活動が行われていた。
泉中学校旧校舎（2008年1月取り壊し）
旧校舎内部（2008年1月取り壊し）
プレハブ校舎（2009年11月取り壊し）
旧校舎の取り壊し
授業

1校時50分で、1日の授業時間は主に木曜日が5時間授業、その他は6時間授業である。（行事など等で変更になる場合あり）
生徒会活動

泉中学校の生徒会は、生徒会総会を最高決定機関とする組織である。
総会の下には生徒会本部と中央委員会が設置されている。
さらに、生徒会本部の下には部活動委員会が、中央委員会の下には専門委員会、特別委員会、学年委員会が、それぞれ設置されている。
生徒会本部 の役員には、会長（1名）、副会長（男女各1名）、書記（2名）、会計（2名）の7つのポストがある。役員は前期と後期の2期制で、9月と2月に総選挙が行われる。立候補者が複数の場合は、立会演説会の後投票を行う。立候補者が1人の場合は無投票当選となり、信任投票は行われない。
部活動委員会：各部活動の部長が所属する。
中央委員会 ：生徒会本部役員、各専門・特別委員会委員長、各学級委員長が所属する。中央委員長は生徒会長。
専門委員会：図書委員会、放送委員会、広報委員会、安全委員会、給食委員会、保健委員会、体育委員会、美化委員会、JRC委員会
特別委員会：週番委員会（各学級の委員長1名、副委員長1名、書記2名が所属する）
学年委員会：第1学年部会、第2学年部会、第3学年部会（各学級の委員長が所属する）
これらとは別の独立した組織として、選挙管理委員会が設置されており、生徒会本部役員選挙の管理・開票・発表をする。各学級代表1名（専門委員会と兼任）からなる。
花立祭

花立祭は、毎年10月の終わりごろから11月のはじめごろに行われる、クラス対抗の合唱コンクールをメインとした文化祭である。合唱コンクールのほかに職員合唱や全校合唱、そしてアトラクションとしてダンスや演劇が行われ、毎年大いに盛り上がる泉中の最大の行事である。
各クラスによる合唱コンクールでは自由曲を歌うほか、学年ごとに課題曲が決まっており、ここ数年は3年生は「旅立ちの日に」、2年生は「時を超えて」、1年生は「夢の世界を」を歌っている。熱心なクラス、特に3年生は夏休み前から歌の練習に励み、開催日が近くなると全ての学級が朝の時間・昼休み・放課後の練習を行うようになる。各学年、金賞2クラス（学級数により変更あり）、銀賞2クラス、指揮者賞1名（数名の場合あり）、伴奏者賞1名（数名の場合あり）などの特別賞があり、金賞を受賞した中で最も優秀なクラスには「立葵賞」という最高賞が授与される。
アトラクションでは、クラスや部活の仲間、友達などが集まり、結成されたグループによってダンスや演劇、バンドのライブなどが行われる。アトラクションはここ数年、積極的に参加するグループが増えており、花立祭の中で最も盛り上がる部分としての重要なパートを占めつつある。
職員合唱があり、その合間に先生によるコントがいくつか行われる。普段は真面目な先生の意外な一面を見ることができるので、生徒にとても好評な企画である。(だが、最近は行われていない)
本番の2～3ヶ月から生徒による花立祭実行委員会が立ち上げられ、入念に計画されるのだが、クラスとアトラクションの発表グループが多いため、かなりハードなスケジュールであり、毎年終了予定時刻を大幅にオーバーする。
平成22年度は、いわき芸術文化交流館アリオスで開催。平成23年度は、東北地方太平洋沖地震の影響で体育館が損壊し、使用できなかったため、本校武道館と泉小学校体育館で2日間に分けて開催。
部活動

泉中は部活動が盛んであることで有名で、各部が数多くの成績を残している。部活動の活動時間は、木曜日(部活によって異なる)以外の放課後（行事など等で変更になる場合あり）と朝の時間（一部の部のみ）である。
常設部
特設部
令和2年度には、陸上競技部(男子共通200m)が全国大会に出場した。平成28年度には、剣道部(男子団体、並びに個人)が全国大会に出場した。平成25年度には、剣道部(男子団体)が全国大会に出場した。平成22年度には、陸上競技部（女子4×100メートルリレー）が全国大会に出場した。平成19年度には、男子バレーボール部と陸上競技部（男子4×100メートルリレー)が全国大会に出場した。そのほか、毎年多くの部活動が東北大会や県大会に出場し、優秀な成績を収めている。また、部活動以外にも、野口英世賞や放送コンテスト、書道展や造形作品展、弁論大会など様々な分野で活躍している生徒が多数いる。
進学前小学校

いわき市立泉小学校
いわき市立泉北小学校
いわき市立渡辺小学校
交通

JR常磐線泉駅より約2.0km
著名な出身者

古長拓（プロ野球選手）
シャー・ペイ

シャー・ペイ（英: Chinese shar pei, Chinese fighting dog, 中: 沙皮狗）は、中国原産の犬種。古くから牧羊犬、番犬、闘犬。現在ではもっぱら家庭犬または番犬。「沙」という漢字には「砂」という意味があるが
、「沙皮」は「紙やすりのような皮膚」
「荒い砂のような被毛」に由来する。
沿革

原産地は中国南部。広東省を中心に飼育されていた。祖先についてはっきりしたことは分かっていない。小島豊治はチベタン・マスティフが祖先ではないか、とする。一方デズモンド・モリスは、ハン・ドッグの子孫ではないか、とする。ハン・ドッグが品種改良の結果、本種とチャウ・チャウに分岐したと考えられる。
本種の荒い、針のような直毛と、しわの多い皮膚は闘犬としての優れた資質である（対戦相手に噛みつかれても体をひねったり回転させたりして抜け出せる）。中国国内で闘犬として人気を博していたが、ヨーロッパから大型の闘犬が輸入されると本種はそれらに太刀打ちできず、人気は低落していった。また、中国が共産主義を採用すると、過去の記録が処分されてしまったため本種の歴史をたどることは非常に困難なものとなった。共産党指導者らはペットとして犬を飼育するのは西洋の退廃した習慣とみなし、都市部周辺の一部地域を除いてほとんどの犬は殺処分されてしまった。それでも何頭かが香港・台湾で繁殖、絶滅を回避した。1968年、香港ケネルクラブにより犬種として認定される
1978年版ギネスブックは、世界に60頭しかいない最も珍しい犬だと認定した。しかし、香港・マカオ・台湾のブリーダーたちの努力、ユニークな外見が米国のブリーダーたちに気に入られて数を増やしたことにより絶滅の危機を脱した。1993年現在、アメリカン・ケネル・クラブ
に登録された個体数は約19,000頭である。
特徴

体高46 - 51cm、体重18 - 23kgの中型犬。仔犬の頃は皮膚のたるみが多い。成長するとたるみが減って独特のしわを持つようになる。頭頂部に着く小さな三角形の耳は前方に垂れる。巻き尾。口吻は中くらいの長さで、眼から鼻先までは広く、先細りにならない。毛はザラザラとした硬いショートコートで、毛色は全身一色で、ブラック、レッド、明るいフォーン、クリームなど。
本種の皴は、真皮を形成する際に働く酵素の異常（突然変異による）が原因である。この事実は2008年、スペインのギョルダナ・ザナらの研究により明らかにされた。本種の個体の中には、この変異した遺伝子にもとづく皮膚病に罹患しやすいものもいる。この点は関係者（ブリーダー、ドッグショーの審査員、ケンネル・クラブなど）の間で問題視されている。性格に関して述べると、プライドが高いが心を許した人に対しては忠実で朗らか、愛情深い一面を見せる。。
派生犬種

シャー・ペイには2種類の派生犬種がある。どちらも愛玩用の犬種である。
ミニチュア・シャー・ペイ（英：Miniature Shar Pei）
オリエンタル・シャー・ペイ（英：Oriental Shar Pei）
古代犬種の系統樹
シセ・バベット・クヌッセン

シセ・バベット・クヌッセン（Sidse Babett Knudsen, デンマーク語発音: [ˈsisə ˈpæpet ˈkʰnusn̩]、1968年11月22日 - ）は、デンマークの女優。
来歴

コペンハーゲン出身。父親は写真家、母親は教師。両親がボランティア活動をしていたため、アフリカのタンザニアで幼少期を送る。デンマークの高校を卒業後、パリに出て演劇を学ぶ。
1994年にデビュー、2010年にスタートしたテレビドラマ『コペンハーゲン/首相の決断』で主演のデンマーク初の女性首相ビアギッテ・ニュボー・クリステンセン役を演じて注目される。デンマークのみならず、他のヨーロッパの国やアメリカの映画・テレビドラマにも出演、2015年のフランス映画『アムール、愛の法廷』で第41回セザール賞助演女優賞を受賞した。
アメリカ合衆国のテレビドラマ『ウエストワールド』ではウエストワールドのオペレーション責任者テレサ・カレン役でレギュラー出演している。
主な出演作品 > 映画

| 公開年 | 邦題 原題 | 役名 | 備考 |
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| 1999 | ミフネ Mifunes sidste sang | ビビ |  |
| 1999 | ラブ・ファクトリー Den eneste ene | スス |  |
| 2004 | 2人の勇者と奇蹟のダイヤモンド Fakiren fra Bilbao | ルイーズ |  |
| 2006 | アフター・ウェディング Efter brylluppet | ヘレネ・ハンソン |  |
| 2015 | アムール、愛の法廷 L'hermine | ディッテ・ローレンセン＝コテレット |  |
| 2016 | 王様のためのホログラム A Hologram for the King | ハンナ |  |
| 2016 | 150ミリグラム ある女医の告発 La fille de Brest | イレーヌ・フラション |  |
| 2016 | インフェルノ Inferno | エリザベス・シンスキー博士 |  |
| 2019 | 9人の翻訳家 囚われたベストセラー Les traducteurs | ヘレン・トゥクセン |  |
主な出演作品 > テレビドラマ

| 公開年 | 邦題 原題 | 役名 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- |
| 2010 - | コペンハーゲン/首相の決断 Borgen | ビアギッテ・ニュボー・クリステンセン | 主演、30エピソード |
| 2016 | ウエストワールド Westworld | テレサ・カレン | 8エピソード |
| 2017 | フィリップ・K・ディックのエレクトリック・ドリームズ Philip K. Dick's Electric Dreams | ジル | ゲスト出演 |