味の素
沿革

1907年（明治40年） - 鈴木三郎助が合資会社鈴木製薬所を設立。
1908年（明治41年） - 池田菊苗がグルタミン酸ナトリウムの製造法特許取得。
1909年（明治42年）5月20日 - 「味の素」（中瓶30gで50銭だった）の一般発売開始（創業の日）。
1912年 - 合資会社鈴木商店に社名変更（双日などの前身の鈴木商店とは無関係）。
1914年（大正3年）9月 - 川崎工場開設。
1917年（大正6年）
6月17日 - 株式会社鈴木商店を設立（創立の日）。
7月 - ニューヨーク事務所開設、日本国外進出。
1923年（大正12年）9月1日 - 関東大震災により本社社屋焼失、川崎工場全壊。
1925年（大正14年）12月17日 - 株式会社鈴木商店と合資会社鈴木商店を統合し株式会社鈴木商店を新設（設立の日）。
1932年（昭和7年） 10月- 味の素本舗 株式会社鈴木商店に社名変更。
1940年（昭和15年）12月 - 鈴木食料工業株式会社に社名変更。
1943年（昭和18年）
5月 - 大日本化学工業株式会社に社名変更。
12月 - 佐賀工場（現在の九州事業所）開設。
1946年（昭和21年）2月 - 味の素株式会社に社名変更。
1951年（昭和26年） - それまでの単なる「瓶入り」から現在のような穴付き容器の「ふりかけ式」に容器を変更。これにより売り上げを伸ばす。
1958年（昭和33年）1月 - 日本コンソメ株式会社（後のクノール食品株式会社）設立。
1960年（昭和35年）10月 - 調味塩「アジシオ」を発売。
1962年（昭和37年）11月 - 複合調味料「ハイミー」を発売。
1963年（昭和38年）5月 - アメリカのケロッグ社との提携により「ケロッグコーンフレーク」を発売。
1964年（昭和39年）1月 - 「クノールスープ」を発売（ドイツクノール社との提携による）。
1968年（昭和43年）3月 - 当時の国産マヨネーズとしては珍しい全卵を使用した「味の素KKのマヨネーズ」（現：味の素ピュアセレクトマヨネーズ）を発売。
1970年（昭和45年）
10月 - マーガリン「マリーナ」を発売。
11月 - 和風調味料「ほんだし」を発売。
1972年（昭和47年）3月 - 冷凍食品事業に参入。
1973年（昭和48年）
8月 - アメリカゼネラルフーヅ社（後の旧クラフトフーヅ、現モンデリーズ・インターナショナル、クラフトフーヅ・グループ）との合弁で味の素ゼネラルフーヅ株式会社（現：味の素AGF株式会社）を設立。
10月 - 「クノールカップスープ」を発売。
1978年（昭和53年）
6月 - 中華合わせ調味料「Cook Do」シリーズを発売。
11月 - 中華風調味料「中華あじ」を発売。
1979年（昭和54年）5月 - アルギニン配合の栄養ドリンク「アルギンZ」（清涼飲料水）を発売、飲料事業に参入。
1981年（昭和56年） - 医薬事業に参入。
1986年（昭和61年） - 消費者向け商標を「味の素KK」から“AJINOMOTO”（黒ベース）に変更、同時に新キャッチコピー「生活のごちそうは、きっと笑顔だ。」を制定（1月）。
1990年（平成2年） - カルピス食品工業（現：カルピス）が味の素グループ入り。
1991年（平成3年） - カルピス食品工業（現：カルピス）の第三者割当増資を引き受け、味の素グループ傘下に収める。
1993年（平成5年）10月 - 「マリーナ」の販売・商標を日本リーバ（現：ユニリーバ・ジャパン）へ譲渡、マーガリン事業から撤退。
1995年（平成7年） - 「アミノバイタル」を発売。
1999年（平成11年）10月 - 現行のロゴ（赤ベース）に変更。同時にコーポレートスローガンを「あしたのもと AJINOMOTO」に変更。
2000年（平成12年）10月 - 冷凍食品事業を分社化、味の素冷凍食品株式会社を設立。
2002年（平成14年）4月 - 関連会社の味の素製油株式会社が、株式会社ホーネンコーポレーションと経営統合、持株会社として株式会社豊年味の素製油が発足。
2003年（平成15年）4月 - 株式会社豊年味の素製油に吉原製油株式会社が経営参加、豊年味の素製油は株式会社J-オイルミルズに商号変更。
2004年（平成16年）7月 - 株式会社J-オイルミルズが子会社3社の事業を完全統合。
2007年（平成19年）3月 - 鰹節メーカーのヤマキと業務・資本提携を締結、ヤマキを持分法適用会社化した。
2007年（平成19年）10月1日 - カルピス株式会社を完全子会社化。
2009年（平成21年）5月20日 - 創業100周年。
2010年（平成22年）4月1日
前年10月から創業100周年記念スローガンとしてTVCMなどで用いていた「おいしさ、そして、いのちへ。（英文表記：Eat Well, Live Well.）」が当社の新しいコーポレートスローガンとなる。
当社の医薬事業部、味の素ファルマ株式会社、味の素メディカ株式会社が統合し、味の素製薬株式会社が発足。
2012年（平成24年）10月 - カルピス株式会社の全株式をアサヒグループホールディングス株式会社へ譲渡（2016年1月に同社子会社のアサヒ飲料株式会社へ吸収合併され機能子会社化）。
2014年（平成26年）10月 - 英文表記のコーポレートスローガンに実質全面統一される。以降に制作される分のTVCMについてもこの表記に変更された。
2016年（平成28年）4月 - 味の素製薬株式会社がエーザイ株式会社の消化器疾患領域事業の一部を吸収分割によって承継し、EAファーマ株式会社が発足。エーザイ株式会社からEAファーマ株式会社への出資により、持分法適用会社へ移行。
2017年（平成29年）
3月 -
味の素ゼネラルフーヅ株式会社が味の素AGF株式会社に商号変更。
味の素物流株式会社の100%子会社だった北海道エース物流の全株式を当社およびカゴメ株式会社、日清フーズ株式会社（現:日清製粉ウェルナ株式会社）、ハウス食品グループ本社の4社で均等取得して合弁会社化され、（初代）F-LINEに商号変更される。
4月 - 味の素物流の100%子会社だった九州エース物流の全株式を（初代）F-LINEが取得して子会社され、九州F-LINEに商号変更される。
10月 - コーポレートブランドロゴを改定。Aとjを組み合わせたグループ共通のグローバルブランドロゴが導入され、「AJINOMOTO」のロゴも太字化された（なお、提供番組(後述)のクレジット表記は12月25日よりグローバルブランドロゴ付の新ロゴに変更、製品パッケージへは同年2月にパッケージリニューアルされた「Cook Do」を皮切りに、同時期以降発売の新製品やリニューアル品から順次表記される）。
12月 - 韓国 農心との合弁会社味の素農心フーズの設立を発表。
2019年（平成31年）
4月 -
味の素物流株式会社がカゴメ株式会社の100%子会社であるカゴメ物流サービス、（初代）F-LINE、九州F-LINEの全事業及びハウス食品グループの100%子会社であるハウス物流サービスの一部の事業を統合。併せて、味の素物流にカゴメ、日清オイリオグループ、日清フーズ、ハウス食品グループ本社の4社が出資して合弁会社化され、（2代目）F-LINEに商号変更。
川崎事業所及び東海事業所の調味料・加工食品の製造・包装事業、味の素パッケージング株式会社の製造・包装事業、クノール食品株式会社が統合され、味の素食品株式会社を発足。同時に、クノール食品の子会社である北海道クノール食品株式会社とクノールトレーディング株式会社を味の素食品北海道株式会社と味の素AFMトレーディング株式会社にそれぞれ商号変更する（なお、味の素食品株式会社の発足に伴い、リニューアル品を除く既存品に関しても、製造者に味の素食品株式会社が明記された製品は、パッケージに記載の社名ロゴが前述したグローバルブランドロゴ付の新ロゴに表記変更される）。
2020年（令和2年）
3月31日 - 日本ケロッグとの総販売元契約を解消。
2024年（令和6年）
6月7日 - 本社機能を2026年春頃TODA BUILDING（東京都中央区）へ移転することを発表。