stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
今井雅人

| --- | --- |
: 陸上選手の「今井正人」とは別人です。
|  日本の政治家今井 雅人いまい まさと |
| --- | --- |
 2024年10月、高山市国府町にて
生年月日:   (1962-02-21) 1962年2月21日（63歳）
出生地:   日本 岐阜県下呂市
出身校:  東海高等学校  上智大学文学部英文学科卒業
前職:  三和銀行従業員
所属政党:  （民主党（原口G）→） （日本維新の会→） （維新の党→） （民進党（江田G→松野G）→） （希望の党→） （国民民主党→） （無所属→） 立憲民主党
称号:  文学士 ファイナンシャルプランナー
配偶者:  高木恵子（岐阜放送元アナウンサー）
公式サイト:  今井雅人公式サイト「今井雅人が行く！」
 衆議院議員
選挙区:  （比例東海ブロック→） 岐阜4区
当選回数:  5回
在任期間:  2009年8月31日 - 2021年10月14日 2024年10月29日 - 現職
テンプレートを表示
今井 雅人（いまい まさと、1962年2月21日 - ）は、日本の政治家。立憲民主党所属の衆議院議員（5期）。立憲民主党岐阜県連代表。
維新の党政務調査会長、同幹事長、民進党幹事長代理、同岐阜県連代表、希望の党国会対策委員長代理、国民民主党国会対策委員長代理などを歴任した。
来歴

岐阜県下呂市で生まれ、下呂市立下呂中学校と東海高等学校を卒業し、1年間の浪人生活を経て上智大学文学部英文学科に入学する。
1985年に大学を卒業し、三和銀行に入行。1989年から5年間、アメリカ合衆国シカゴに駐在する。帰国後は2004年3月までUFJ銀行の為替部門に勤務した。4月に独立してマットキャピタルマネジメントを設立し、慶應義塾大学グローバルセキュリティーセンターや早稲田大学大学院公共経営研究科の研究員を務める。2006年9月に金融情報配信会社「グローバルインフォ株式会社」を設立する。
2009年8月30日に行われた第45回衆議院議員総選挙に、民主党公認で岐阜4区から立候補する。選挙区で自由民主党公認で国土交通大臣の金子一義に敗れたが、重複立候補した比例東海ブロックで復活して初当選した。
2012年9月20日に元内閣官房副長官の松野頼久らが開いた勉強会へ出席し、大阪市長の橋下徹が代表を務める日本維新の会への合流に前向きな意向を示した。同年9月25日に民主党へ離党届を提出したが、10月5日に民主党は受理せずに除名処分を下した。10月、日本維新の会に入党。次期衆議院議員総選挙は岐阜4区ではなく愛知4区へ国替えする意向を一旦は表明したが、11月17日、岐阜4区から出馬する意向を改めて表明した。
同年12月16日の第46回衆議院議員総選挙に日本維新の会公認で岐阜4区から立候補。同党は比例東海ブロックにおいては藤井孝男を比例単独1位、今井を重複2位、その他の候補者を一人を除いて3位の扱いとした。今井は選挙区で金子一義に再び敗れ、惜敗率も48.82％だったが、登載順位で優遇されたことにより比例復活で再選を果たした。
2014年の維新の会分党に際して橋下徹共同代表を中心とするグループへの参加を選択し、7月中に新たな体制が発足した日本維新の会で国会議員団政調副会長を務める。同年9月に同党が結いの党と合流して維新の党が発足すると、党政調会長代理と国会議員団政調会長代理を務める。
同年12月14日の第47回衆議院議員総選挙に維新の党公認で岐阜4区から立候補して選挙区で金子一義に三度敗れたが、重複立候補した比例東海ブロックで復活して3選。
2015年9月8日に維新の党の分裂の原因を作り解任された柿沢未途の後任として、幹事長を務める。2015年10月24日に橋下側は松野頼久を党代表とする執行部の任期は9月までであったと指摘し、独自に党大会を開催する。馬場伸幸衆議院議員を党代表とする新執行部がその場で選出され、幹事長に大阪府議の今井豊が選出された。維新の党は執行部を名乗る勢力が2分されて党幹事長は係争状態となった。
2016年3月の民進党結党に伴い、9月まで幹事長代理を務める。2016年の民進党代表選挙で玉木雄一郎の推薦人に名を連ねるが玉木の得票は最下位で蓮舫が当選し、蓮舫代表のもとで民進党次の内閣ネクスト内閣府特命大臣（行政改革、行政刷新）を務める。
2016年7月の第24回参議院議員通常選挙で岐阜県選挙区（改選数1）に立候補した民進党の現職小見山幸治が落選し、県内でただ1人の非自民系国会議員となる。
2017年2月に民進党の森友学園調査チームが発足すると座長として、2017年5月に加計学園問題の疑惑解明チームの座長として、それぞれ政府を糾弾した。
2017年10月の第48回衆議院議員総選挙に希望の党公認で立候補して金子の長男の金子俊平に選挙区で四度敗れたが、重複立候補した比例東海ブロックで復活して当選する。11月の希望の党共同代表選挙で玉木雄一郎を支持し、当選した玉木の下で国会対策委員長代理を務める。
2018年5月7日、民進党と希望の党の合流により結成された国民民主党に参加。民進党岐阜県連を引き継いだ国民民主党岐阜県連の代表に就任。5月8日、国民民主党の国会対策委員長代理に就任した。
同年10月13日、党を離党する意向を表明し、党岐阜県連代表を辞任。2日後の10月15日、党本部に離党届を提出した。10月23日に院内会派「立憲民主党・市民クラブ」に入会した。国民民主党は同月24日の総務会で「本党の運営に著しい悪影響をおよぼす」行為であるとともに「党の結束を乱す行為・言動」に抵触する重大な反党行為として、同時期に離党届を提出した長浜博行とともに離党届を受理せず除籍処分相当とし、11月21日に正式に除籍を決定した。11月24日、無所属のまま立憲民主党岐阜県連の特別顧問に就任。
2019年5月22日、立憲民主党県連合、国民民主党県連、連合岐阜は会合を開き、次期衆院選の候補者擁立を巡り、県内5つの小選挙区で立憲民主党・国民民主党両党がすみ分ける方針を正式に決めた。今井は立憲民主党の岐阜4区候補者として擁立が決定。
2020年9月15日、旧立憲民主党と旧国民民主党は、2つの無所属グループを加えた形で新「立憲民主党」を結成。今井も新党に参加。
2021年10月の第49回衆議院議員総選挙は日本共産党が候補者を取り下げて野党共闘による今井の一本化が実現したものの、野党共闘に加わっていない日本維新の会公認で元可児市議会議員の佐伯哲也が立候補したために10月31日に行われた総選挙は3者による争いとなった。この結果、今井は金子に敗れ落選し、比例復活もできず議席を失った。
2024年10月15日、第50回衆議院議員総選挙が公示され、岐阜4区からは今井と金子の2人が立候補した。10月17日に日本経済新聞が序盤情勢を発表。「今井が頭一つ抜け出す。金子は自民支持層の3分の2ほどをおさえ、懸命に追う」と報じた。自民党は裏金問題や統一教会問題、10月23日に発覚した非公認候補への2000万円支給問題などで逆風が吹き荒れた。10月27日、総選挙執行。投票締め切りの20時からほどなく中日新聞は今井の当選確実を報じ、今井は通算5期目の当選を果たした。金子は比例復活もかなわず議席を失った。
政策

憲法9条の改正に賛成する。
アベノミクスを評価しない。
村山談話・河野談話を見直すべきでない。
ヘイトスピーチを法律で規制することに賛成する。
特定秘密保護法は日本に必要でない。
カジノの解禁に賛成する。
女性宮家の創設に反対する。
選択的夫婦別姓について、以前は「慎重にすべき」との立場であったが、現在は現制度が女性の社会進出に対し大きな障害になっていると考えており、「認める時期に来ている」としている。
所属団体・議員連盟

パチンコ・チェーンストア協会（政治分野アドバイザー）
立憲民主党 水再生技術促進議員連盟
人物

東海高校を卒業後の浪人生時代や上智大学在学中は雀荘でアルバイトをし、代打ちして稼いだ。
フルマラソンを10回以上完走。趣味はマラソンと読書。また、剣道は七段を有し、小中学生の指導を経験した。
産経新聞社のコラムで今井が2009年から2017年までの過去4回の衆院選全てで異なる政党から立候補し、いずれも比例復活当選していると指摘された。
2019年10月5日、関西電力役員らの金品受領問題について立憲民主党などで作る野党追及チームの座長として関西電力を訪問。土曜日のため担当者が不在で面会は実現せず、国会審議に関電役員らの出席を求める要請文を本店の警備員に手渡した。
不祥事

2009年の第45回衆議院議員総選挙後、選挙運動員が公職選挙法違反の疑いで逮捕された。
ラジオ番組

マット今井のマネー勝利宣言（2008年4月15日 - 2009年7月21日、ラジオNIKKEI）
マット今井のズバッとケーザイ！（2009年10月14日 - 2011年6月29日、ラジオNIKKEI）
著書

外国為替トレード 勝利の方程式（2005年5月）
外貨投資をやさしく教えてくれる本（2005年7月）
【かんたん図解】しっかり儲けるFX入門（2007年10月、共著　日本実業出版社）
外為どっとコムではじめるFX投資（2008年4月、インプレス）
FX&日経225先物 システムトレード勝利の方程式（2008年11月、共著　日本実業出版社）
ポストFX!CFD投資実践マニュアル（2008年12月、扶桑社）
夏までは小康？〜為替の中期動向を読む（2009年、アートデイズ）
世界一わかりやすい！FXチャート実践帳（2009年3月、あさ出版）
真剣に資産を増やしたい人のためのFX必勝方程式（2010年4月、共著　扶桑社）
世界一わかりやすい！FXチャート実践帳　デイトレード編（2010年5月、あさ出版)
選挙歴

| 当落 | 選挙 | 執行日 | 年齢 | 選挙区 | 政党 | 得票数 | 得票率 | 定数 | 得票順位 /候補者数 | 政党内比例順位 /政党当選者数 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 比当 | 第45回衆議院議員総選挙 | 2009年08月30日 | 47 | 岐阜県第4区 | 民主党 | 12万525票 | 44.99% | 1 | 2/3 | 2/12 |
| 比当 | 第46回衆議院議員総選挙 | 2012年12月16日 | 50 | 岐阜県第4区 | 日本維新の会 | 5万9449票 | 25.91% | 1 | 2/4 | 2/4 |
| 比当 | 第47回衆議院議員総選挙 | 2014年12月14日 | 52 | 岐阜県第4区 | 維新の党 | 8万42票 | 39.53% | 1 | 2/3 | 1/3 |
| 比当 | 第48回衆議院議員総選挙 | 2017年10月22日 | 55 | 岐阜県第4区 | 希望の党 | 9万2370票 | 42.28% | 1 | 2/3 | 2/4 |
| 落 | 第49回衆議院議員総選挙 | 2021年10月31日 | 59 | 岐阜県第4区 | 立憲民主党 | 9万1354票 | 42.22% | 1 | 2/2 | 9/5 |
| 当 | 第50回衆議院議員総選挙 | 2024年10月27日 | 62 | 岐阜県第4区 | 立憲民主党 | 11万4032票 | 57.26% | 1 | 1/2 | / |
サケ

| --- | --- |
: 「鮭」はこの項目へ転送されています。漫画家については「鮭 (漫画家)」を、高橋由一の絵画については「鮭 (高橋由一)」をご覧ください。
| --- | --- |
: この項目では、魚について説明しています。飲み物については「酒」を、コンゴ民主共和国東部の都市については「サケ (コンゴ民主共和国)（英語版）」をご覧ください。
孵化したての卵黄嚢仔魚サケ。腹部の卵黄嚢（卵のう、egg envelope）はやがて吸収される。
0歳の稚魚（2004年5月 札幌市豊平川さけ科学館）
遡上する鮭（2005年11月）
海生時と産卵時のピンクサーモンの成魚（オス）。顎にKype（英語版）という変化が見られる。
産卵後の死骸。生息個体が特に多い小規模河川の河口部では、産卵期に多数見られる。ホッチャレとも呼ばれる。
| 100 gあたりの栄養価 |
| --- | --- |
エネルギー:  120 kcal (500 kJ)

炭水化物:  0 g
食物繊維:  0 g

脂肪:  3.77 g
飽和脂肪酸:  0.84 g
一価不飽和:  1.541 g
多価不飽和:  0.898 g

タンパク質:  20.14 g

ビタミン
ビタミンA相当量:  (4%) 30 µg
チアミン (B1):  (7%) 0.080 mg
リボフラビン (B2):  (15%) 0.180 mg
ナイアシン (B3):  (47%) 7.000 mg
ビタミンB6:  (31%) 0.400 mg
葉酸 (B9):  (1%) 4 µg
ビタミンB12:  (125%) 3.00 µg
ビタミンC:  (0%) 0 mg
ビタミンE:  (7%) 1.09 mg

ミネラル
ナトリウム:  (3%) 50 mg
カリウム:  (9%) 429 mg
カルシウム:  (1%) 11 mg
マグネシウム:  (6%) 22 mg
リン:  (40%) 283 mg
鉄分:  (4%) 0.55 mg
亜鉛:  (5%) 0.47 mg

他の成分
水分:  75.38 g
ビタミンA:  99 IU
コレステロール:  74 mg
  単位  µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム  IU = 国際単位 
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。  出典: USDA栄養データベース（英語）
サケ（鮭、石桂魚、鮏、年魚、Oncorhynchus keta）は、サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。
ここでは種としての「サケ」、通称「シロザケ」について説明する。
名称

生鮮魚介類として流通する場合にはシロサケ、アキサケ、アキアジ（アイヌ語の「アキアチップ（秋の魚の意味）」に由来する。）などの名称も用いられる。このほかの別名としてイヌマス、サーモン、メジカ、トキシラズ、岩手県では南部鼻曲り鮭、ブナ（いずれも河川に遡上したものを指す）などがある。トキシラズ（時知らず、時鮭）は産卵期以外の時期に取れる季節外れの鮭の呼称。産卵のために栄養が使われておらず、旬のものより美味いとも言われる。
上記呼称を含めて地方名も多く、アキザケとアキアジは北海道や青森県、秋田県、トキシラズとナツザケとラシャマスは北海道で使われる。なお、一部ではシャケとも称されるが、シャケとサケの関係については諸説ある。
「サケ」の語源については「サケ類」も参照のこと。
漢字では「鮏」の字が使われていたが、生臭いという意味があったため、明治時代になると「鮭」が使われるようになった。中国で「鮭」はフグを指し、サケという意味は日本での国訓である。
北海道の方言では、ふるさとの川に帰って産卵を終えた鮭のことを「ほっちゃれ」と呼ぶ。
生態

遺伝的には地域差より河川毎の差が大きく、同一河川での年級毎（年ごと）の差は小さい。これは、高い母川回帰性のため河川間の交雑が起き難く、回帰個体の年齢にバラツキがあり年ごとの交配が行われていることを意味する。
飼育下では標津サーモン科学館が淡水でのメスの成熟にも成功し、次世代を得たことがあり、2009年（平成21年）には千歳サケのふるさと館が2例目の淡水でのメス成熟と産卵の成功例となった。また、2012年（平成24年）には富山県立滑川高等学校が国内3例目の成功例となる淡水でのメス成熟と成熟卵の抱卵を確認するなど、生態の研究が進められている。
生態 > 分布

生息域は北太平洋（ベーリング海、オホーツク海、日本海を含む）と北極海の一部。日本国内でサケが遡上する川として有名なのは石狩川や、豊平川などである。日本近海のサケの圧倒的多数は、安定した漁業資源確保のために北海道・東北地方を中心に人工的に採卵・放流される孵化場産シロザケが占めている。稚魚の放流が行われず、自然産卵のみのサイクルが維持されている河川も北海道、北陸・近畿・山陰地方にいくつか存在する。
日本で定常的に遡上が認められる南限の河川は、日本海側は島根県の江の川の支流濁川であり、太平洋側は千葉県の九十九里浜に注ぐ栗山川で、「酒（サケ）は銚子（ちょうし）に限る」ということわざの語呂合わせから南限は銚子付近といわれる。なお、栗山川に回帰するサケは1957年（昭和32年）までは自然遡上していたが、両総用水と房総導水路の取水堰（横芝堰）のため自力では遡上できなくなっていた。その後、1976年度（昭和51年）より行われたサケ増殖事業（カムバックサーモン運動）により稚魚放流され回帰が復活、2007年（平成19年）に竣工した横芝堰の改修に伴い魚道が設置され、堰上流への遡上も復活した。
その他オホーツク海沿岸、北極海の一部、ユーラシア大陸側は朝鮮半島以北の日本海沿岸、ベーリング海沿岸、アメリカ合衆国オレゴン州の河川に遡上・繁殖する。
近縁のカラフトマスとは分布や産卵期が重複し、産卵床の至適条件が似ているため交雑が生じ交雑個体が捕獲されることがある。交雑個体はサケマスと呼ばれ外見は双方の特徴を併せ持っている。産卵床が作られる河床環境は、カラフトマスよりも流速が遅く砂礫質で湧水のある河床が選ばれる。また、サケの稚魚が日中移動するのに対し、カラフトマスは主に夜間移動することが報告されている。
日本でサケとして販売されている輸入品サケ類の一部は、元来は自然分布域ではなかった南アメリカ大陸のチリで、日本の国際協力機構（JICA）の支援により養殖されたものがあるが、シロザケではなく海面養殖されたニジマスやギンザケである。
生態 > 生活史

日本での遡上は高緯度地域ほど早く10月から12月で、北海道・東北地方の川が主であるが、本州中部から西部の日本海側や関東地方の川にも遡上し産卵する。水温8℃では、60日程度かかって孵化し50日程度で腹部の卵嚢の栄養分を吸収し終わると浮上する。浮上時は体長5cm程度でプランクトンを主とした捕食を開始する。浮上後から海水耐性が発達していて、河川生活期は主にユスリカを餌として3月から4月頃に日中に群れで移動し降海する。なお、移動する時間帯は昼夜を問わないとの報告もある。
日本系シロザケでは降海した当年魚は北海道沿岸を離れ夏から秋には千島列島のごく沿岸かオホーツク海の水温8℃前後の水域を生活域とし、水温が5℃程度になると北西太平洋の限られた水域に移動し越冬をする。越冬後はアリューシャン列島からベーリング海中部を餌場として表層から100m程度の水深まで分布し、秋には体長37cm程度まで成長する。水温が低下する冬期はアラスカ湾を主な生活の場としながら夏はオホーツク海から北部太平洋を回遊する生活を成熟まで繰り返す。河川生活期の餌はえり好みをせず、口に入る大きさのカゲロウ、トビケラなどの水棲生物を、海洋生活期の餌は、稚魚期には主にウミノミ類、カイアシ類、オキアミ類、成長するとホッケ類、イワシ類（コヒレハダカ）、他のサケ科魚類の稚魚などと考えられている。なお、成長しても夏はプランクトン、秋はイワシ類と季節で変化しているとの調査報告がある。
1-6年の海洋生活で成熟した個体は、母川に向け回帰し産卵活動を行う。南下回帰時のルートは千島列島沿いとされ、1974年の調査では水深 5m から20m 程度の浅いところを泳いでいた。産卵期の成魚の全長は平均で70 - 80cmだが、大きい個体では90cmを超えることもある。なお、成熟速度が著しく高く（早熟）、海洋回遊2年で母川へ回帰するオス成魚は、50cmに満たない。親魚は川を上っている間、餌を食べない。オスはその間に体高が高くなり（背っぱり）、上下の両顎が伸びて曲がる（鼻曲がり）。産卵・放精後の親魚は、1か月以上生きて産卵床を守るメスの個体もあるが、大半は数日以内に寿命が尽きて死ぬ。また、産卵期になると寿命が近く免疫力が低下するため、遡上中のみならず、まだ海中にいるものでも水カビ病に感染し上皮が白く変色することがある。個体によっては一見すると、まるで真っ白な別の魚のように見えることもある。
生態 > 食物連鎖

河川生活期は摂食可能な水棲生物を、海洋生活期は周囲に生息する餌としやすい生物を利用している。一方、サケ幼稚魚を餌としている生物は、汽水域でウグイ、海洋でホッケ、ヒラメおよびカラフトマスが確認され、サクラマスも捕食している可能性が指摘されている。また、海鳥類のウトウとウミネコは重要な捕食種と考えられている。更に、河川遡上後のサケはヒグマの主要な食料と認識されているが、ヒグマの栄養源のうちサケが占める割合は北米沿岸部の個体群では栄養源全体の30%以上であるのに対し、知床半島に生息するヒグマでは栄養源全体の5%にすぎなくなっているとされ遡上減による生態系への影響が懸念されている。
漁獲

日本系サケと若干のマス類は、先史時代から漁獲の対象であった。
かつて山内清男が縄文文化が東日本でより高度に発達した理由をサケ・マス資源の豊富さに求める説を唱えた。この説に対し当初は批判が多かったが、その後の発掘調査において東日本各地の貝塚でサケの骨が発見されるにおよび評価されるようになった。なお、平安時代の「延喜式」にも日本海沿岸諸国からの河川遡上魚の献上の記事が載せられている。また、江戸幕府（松前藩）によるアイヌ統治時代には、コンブとサケはアイヌ民族から和人への重要交易品目であった。後、サケの回帰性に着目した越後国村上藩（現在の新潟県村上市の下級武士、青砥武平治は、宝暦13年（1763年）に「種川の制」を敷き、三面川にサケの産卵場所を設置した人工川を設けて、サケの自然増殖に努めた。
日本におけるサケの人工孵化と放流は、1876年（明治9年）茨城県の那珂川で試験的に行ったのがはじまりで、1888年（明治21年）に千歳川に中央孵化場が建設され本格化した。回帰率は、北海道沿岸では概ね5%であるが本州太平洋側では3%、本州日本海側では1%程度、回帰数は1997年（平成9年）から2007年（平成19年）までの10年間の平均で年間6270万匹である。
漁獲 > 漁法

日本による沖合漁業については、1950年代に発効した国際条約をきっかけに再開され、1970年代に漁獲量がピークを迎えたとされる。その後1990年代には「北太平洋における溯河性魚類の系群の保存のための条約」（1993年発効）により活動海域が日本とロシアの沿岸200海里以内に制限されることになり、2007年（平成19年）度の沿岸漁業での漁獲量は21万トンで、定置漁業権に基づいて行われる定置網での漁獲が90%以上を占め中心となっている。ちなみに、日本全体の定置網漁の38%がサケ・マス類である。なお、北海道の千歳川流域では、産卵のに川に上るをインディアン水車により捕獲しているが、これは稚魚の人工孵化を行うための親魚確保が目的であり、一定量の捕獲に限られている。
漁獲 > 鮭児

けいじと読む。けんちと呼ばれることもある。知床から網走付近で11月上旬、中旬に漁獲されるあぶらののった若いサケである。通常のサケと見分ける箇所は幽門垂である。腹を開けて胃袋の下側についている幽門垂の数を調べることで、その数が220個程度あれば「鮭児」である場合が多い。卵巣、精巣が未成熟である。漁獲量は普通のサケ1万匹に対して1 - 2匹程度しかなく、幻のサケといわれている。その身は大変に脂が乗っており（脂肪率が通常のサケの2 - 15%に対し、鮭児は20 - 30%である）、美味である。このため、高級食材として珍重されている。水産庁所轄の独立行政法人水産総合研究センターさけますセンター（現・水産総合研究センター北海道区水産研究所）の調査では、「鮭児」の遺伝子の解析結果より、日本の河川で生まれたものではなく、アムール川系のものであることが判明している。
利用 > 食用

ウィキメディア・コモンズには、に関連するカテゴリがあります。
サケは程よく脂がのったクセのない身をもち、加熱すると独特の食感があらわれる。それらの特徴を引き立たせる様々な料理がある。
サケの身は赤いが、生物学的には体側筋が遅筋から成る赤身魚ではなく、速筋から成る白身魚に分類される。サケの赤色は遅筋の色の原因である酸素結合性タンパク質、ミオグロビンによるものではなく、餌として摂取された甲殻類の外殻に含まれるカロテノイドであるアスタキサンチンによる。産卵直前には皮膚と卵に赤色が移り、身肉は本来の白っぽいものになる。このアスタキサンチンは抗酸化作用などが注目され、多くのサプリメントや健康食品に利用されている。
利用 > 食用 > 生食

サケ類には裂頭条虫科のサナダムシや、アニサキスといった寄生虫がいることが多いため、通常の状態で生食すると感染のおそれが高い。加熱できない場合、日本の厚生労働省や各国の公的機関が通達する手順で一旦冷凍することで死滅する。アイヌ料理ではルイベ（ルイペ）と呼ばれる冷凍状態の刺身の生食が行われていたが、日本では伝統的に生食は広まっていなかった。
寿司屋などで生サケが普及するようになったのは、1990年前後、駐日ノルウェー大使館員だったビョーン・エイリク・オルセンらが、日本にノルウェー産サケを売り込んで以降である。
日本において「サーモン」等の名前で流通する生サケは、ノルウェー産などの完全養殖物のタイセイヨウサケが使用されることが一般的である。衛生管理の行き届いた無菌状態の生簀で完全養殖したタイセイヨウサケは日本へ輸出時に冷凍し、解凍した上で利用される。また、一般的な非冷凍状態の秋鮭においても塩漬けして浸透圧により寄生虫を外部に追い出し、刺身で食べられるように工夫するといった例外も少ないながら存在する。
「サーモン」は刺身、寿司、海鮮丼、マリネに利用される。
アイヌ料理ではルイベのほか、生サケを用いたチタタㇷ゚(citatap 肉や魚のたたき)も食される。サケの頭、エラを叩き、白子や焼き昆布を混ぜたものである。
利用 > 食用 > 汁物・鍋料理

あら汁・潮汁
石狩鍋：石狩地方発祥のサケと豆腐、野菜などを味噌で煮込む鍋。
十勝鍋：道東地方で食され、石狩鍋に豚肉を入れたもの。
三平汁：塩引きしたサケ（新巻鮭）のあら、切り身を野菜と煮込む汁物。
すり身、つみれ団子
利用 > 食用 > 焼き物

塩焼き、ムニエル、ポワレ、バター焼き、ホイル焼き
ちゃんちゃん焼き：バターを引いた鉄板に鮭の身を並べ、まわりにキャベツ・ネギ・もやし等を配して焼き、甘塩辛い白味噌を塗って食べる。
利用 > 食用 > 揚げ物

サケフライ、サーモンバーガー
利用 > 食用 > 漬物

新巻鮭、飯寿司、塩辛、切り込み、めふん、氷頭なます
利用 > 食用 > 乾物

燻製、スモークサーモン、鮭とば、ふりかけ、お茶漬けの素（お茶漬け海苔）
利用 > 食用 > 缶詰

水煮、サケ缶（醤油煮）、サケの中骨
利用 > 食用 > 魚醤

サケの身や内臓などを原料に塩と麹で仕込み、熟成させて作ったもの。各地の水産会社や水産試験場等で開発・販売が行われている。
利用 > 食用 > その他

産卵期に入ったものは旨み成分であるアミノ酸類や脂肪分が卵や白子の形成に使われてしまうため、ルイベや焼き物、煮物料理には上記の鮭児や沖合いの漁場を回遊中のトキシラズのほうが美味であるが、山漬や新巻など長期塩蔵加工するものには脂肪分が少なく脂焼けしにくいことから、遡上を開始する前後のブナ模様が発現しはじめた個体のほうが適している。
焼いた塩鮭は、日本の朝食の典型の一つと考えられることもある。旅館、民宿などでは海苔、生卵などと共に焼いた塩鮭が出されることも多い。焼いた塩鮭は他にも、握り飯の種や弁当のおかずなどにも用いられることが多い。塩味をつけたサケの身を崩したものはフレークとして、お茶漬けの具、ふりかけ、サラダなどにも用いられることがある。秋田県の中央部～県南部では、焼いた塩鮭のことを「ぼだっこ」と呼ぶ。これは、佐竹義宣が関ヶ原の戦いの後に出羽国秋田郡へと転封された際、鮭の身の色を見て常陸国で食べた猪肉を思い出し「牡丹色のようだ」と言ったことが広まり、「牡丹っこ」が変化したものという説がある。
卵は塩漬けをした筋子として、あるいは粒をほぐしたイクラとして鮨などに用いられる。また雄の精巣（白子）は、DNAを豊富に含むため、抽出原料として核酸ドリンクや固形の健康食品のほか、医薬用、工業用に使われることが多い。
鮭皮も珍味として好まれる。大名（伊達政宗や徳川光圀などの名前が挙げられる）が鮭の皮を好み、「皮が一寸ある鮭があるなら領土と取り替えても良い」と言ったという話もしばしば引かれる。現代では油で揚げたものなどが販売されている。
鮭の心臓は「どんぴこ」という名称で三陸沿岸で[要出典]昔から食べられている。心臓のみならず肝臓の食感も、潮の香りの漂う鶏のモツといったところで、刻みネギとともにしょうゆ又は塩胡椒で味付けしたバター焼きや串焼きにすると美味である。また鮭の頭部の軟骨は「氷頭」（ひず、ひゅうずとも）言われ、これもマイナーながら通好みの食材として好まれている。氷頭は酢の物、膾として食べることが多い。頭部のゼラチン質の部分や眼の周りの脂肪分は焼き物や煮物にすると美味である。他にバター焼きにする、シチューの具に使うなどの調理法がある。この軟骨からプロテオグリカンを低コストで大量抽出する技術を、青森県の弘前大学と商社の角弘が開発し、サプリメントなどに利用されている。
稚魚はイカナゴのように、佃煮にすると美味である。
近年では鮭の背骨（中骨という）を柔らかく煮てそのまま食べられるように加工された物も存在する。これは主に缶詰として流通される。鱗は海洋性コラーゲンの製造原料になる。
このように捨てる部位がほとんどなく、内臓や骨なども料理の出汁になるのを含めれば事実上無駄になる部分はない貴重な魚ともいえる。また、前述の鮭の回帰性を発見した青砥武平治を生んだ新潟県村上市には、100種類以上にも及ぶ鮭料理が伝わっている。一方で寿司店からは皮が大量に廃棄されている。
利用 > 生活用品

アイヌやニヴフなど、ユーラシア北部の諸民族は魚の皮を衣服や靴（魚皮衣）に利用していたが、サケの皮も多く使われている。加工次第では10年程度持つとされる。
文化 > アイヌ文化におけるサケ

→「アイヌ料理」も参照
北海道のアイヌは鮭をカムイチェㇷ゚（神の魚）、またシペ（本当の食べ物）と呼び、生活の大半をその恵みに依存していた。
石狩市の石狩紅葉山49号遺跡からは約4000年前の縄文時代に使われていたと推測される、簗の部品や松明などサケ漁の用具が出土している。
アイヌは、漁期が近づけば天空の天の川を見上げて「天の石狩川」「天の天塩川」など、その地一番の大河になぞらえ、どこが一番濃く見えるかで漁の豊凶を占った。白老や登別付近では、頭がハゲたカラスが現れれば、豊漁の兆しとしてよろこんだ。
やがて最初に上って来た鮭を捕らえるや、それを神に捧げる「アシリチェㇷ゚カムイノミ」（新たなる鮭の祈祷）を行い、イナウ（木幣）とトノト（どぶろく）を共に捧げて祈った。サケは回転式の銛「マレㇰ」で突くか、ウライ（簗）で捕らえ、水量のあるところでは2艘の丸木舟の間に網を張って漕ぎ、サケを追い込む「ヤーシ漁」（網漁）を用いた。W字型をした天空のカシオペヤ座は2艘の舟と網に似ていることから、アイヌは「ヤーシ・ノッカ」（網曳き形の星）と呼ぶ。暴れるサケはそれ専用に作られた神聖な棍棒「イサパキㇰニ」で打って止めをさすが、これには活け締めの効果があるとされる。鎌などで引っ掛けることは神を冒涜するものとされた。漁期には物忌みが守られ、生理中の女性は川に近づくことを許されなかった。
サケは河口のコタンで独り占めはせず、上流部へもいきわたる様に節度を持って獲る。そしてチポㇿ（イクラ）やウㇷ゚（白子）を持った美味いサケを狙うのではなく、産卵を終えて弱ったサケ「ホッチャレ」を重点的に獲った。来年への資源確保も重要だが、脂肪が抜けきった「ホッチャレ」のほうが乾燥保存に向く、という事情もあった。
こうして獲られたサケの身は、一部を当座の食用に回すほかはすべて保存食に加工した。腹を割いて内臓を取り除き、戸外の物干し棚にかけて乾燥させる。屋内の囲炉裏の上に吊り下げ、燻製にする。あるいは雪の中に埋めて凍らせる。乾燥サケを「サッ・チェㇷ゚」（乾いた魚）、もしくは「アタッ」と呼ぶ。食べる際は水に戻し、魚油を加えて旨味を足しながら煮込む。凍ったサケが、北海道の郷土料理として有名なルイベである。食べる際はマキリ（小刀）で大まかに切り分け、ヤナギの串に刺して火にあぶって解かし、少量の塩で味をつけて食べる。塩は交易でのみ得られる貴重品なので、保存料として大量には使えなかった。アイヌの伝統的な食文化に、塩引き鮭、新巻鮭は存在しない。
アイヌの代表的な鮭料理としてはルイベやチタタㇷ゚のほか、「チェㇷ゚オハウ」（鮭の煮込み汁）、「チポㇿサヨ」（イクラ入りの粥）が挙げられる。特に白米のチポㇿサヨは鮭の漁期に貴重な白米が入手できてこそ作られる料理であり、大変なごちそうだった。
皮は靴や衣服などの材料に用いられていた。
文化 > 日本文化におけるサケ

年取り魚 - 東日本では、年末年始に鮭を食べる文化がある。西日本では鰤だが、鮭と鰤の境界線は糸魚川静岡構造線にほぼ一致するといわれる。
鮭神社 - 福岡県嘉麻市にある、鮭を祀る神社。北海道広尾町に分社したほか、島根県雲南市にも同名の神社がある。
自治体の魚

県の魚
岩手県（1992年2月21日制定）制定名は『南部さけ』
市の魚
千歳市（1996年11月1日制定）
宮古市（2006年6月6日制定）
その他

サケから取れる白子を利用することで、鉱石からレアアース採取を容易にできるようになる手法を広島大学とアイシン・コスモス研究所らの研究グループが開発メカニズムを解明した。白子に含まれるリン酸がレアアース（特にツリウム・ルテチウム）吸着を高めることがわかったためである。白子に化学的処理を施せば、あらゆる種類のレアアースにも対応できることもわかっていると報道された。
福島県の奥会津には「鮭立」という地名がある。同地にある「鮭立磨崖仏」という洞窟は、昔住んでいた修験者の法印宥尊が江戸時代に起きた天明の飢饉の惨状を知り、五穀豊穣と疫病退散を祈って数十年の歳月をかけてつくったと伝えられている。
参考資料

帰山雅秀、日本水産学会監修『最新のサケ学』（B6）成山堂書店〈ベルソーブックス〉、2002年10月28日。ISBN 9784425851010。
水産庁 水産総合研究センター (2006年3月31日). “平成15年度 国際漁業資源の現況”. 2008年4月15日閲覧。
水産庁 水産総合研究センター (2006年4月10日). “平成17年度 国際漁業資源の現況”. 2008年4月15日閲覧。
アイヌ文化保存対策協議会・編『アイヌ民俗誌』、第一法規出版、1969年。
萱野茂「アイヌ料理」、『日本の郷土料理』1巻（北海道・東北I）、ぎょうせい、1986年。
岸上伸啓・編『世界の食文化』20巻（極北）、農山漁村文化協会、2005年。
更科源蔵『歴史と民俗 アイヌ』]社会思想社、1969年。
更科源蔵『アイヌ伝説集』、みやま書房、1981年。
萩中美枝・畑井朝子・藤村久和・古原敏弘・村木美幸『聞き書きアイヌの食事』（日本の食生活全集48）、農山漁村文化協会（農文協）、1992年。
農林水産省、トキシラズ／トキ鮭の焼漬け 北海道|うちの郷土料理
刺身
石狩鍋
焼き鮭と鮭茶漬け
サケの皮で作られたニヴフの女性用の衣服。
アイヌが鮭漁に用いた銛「マレㇰ」
宇部市

宇部市（うべし）は、山口県の西部に位置する市。周防灘（瀬戸内海）に面している。山口県内では下関市、山口市に次ぎ3番目の人口を擁する市であり、また1km2当たりの人口密度は下松市、防府市に次ぐ県内第3位である。中枢中核都市に指定されており、政令指定都市・中核市・特例市・保健所政令市・計量特定市のいずれでもなく県庁所在地でもない市として指定を受けるのは宇部市と富山県の射水市の2市のみである。
概要

宇部市の前身でもある宇部村は、江戸時代まで厚狭郡南部の半島状地形の先端部にある一寒村であったが、明治以降に宇部炭鉱での採炭が本格化したことで炭鉱都市が形成され、さらに炭鉱から化学工業やエネルギー事業を展開していった宇部興産（後のUBE）の企業城下町として発展した。同社は本社機能の一部および主力生産拠点を宇部市内に置き、市の沿岸部は同社を中心とした工業地帯が形成されている。宇部港には同社から環境エネルギー事業を引き継いだUBE三菱セメントの宇部コールセンター（石炭中継基地）が立地し、貯炭容量は日本国内第1位、移出量は同3位、また同じく石油製品等の移出量は西日本の港湾で第3位であるなどエネルギー産業の拠点機能を有し、北九州工業地域・瀬戸内工業地域の一翼を担う。
隣接する山陽小野田市は本市の通勤圏であり、両市で宇部都市圏を形成する。かつては阿知須町をこの圏域に含んでいたが、同町は山口市と合併し同市の一部となった。福岡県北九州市をはじめとした北部九州地域との交流も深く、下関市とともに関門都市圏の構成都市として数えられる場合もある。宇部市内の主要商店街である宇部中央銀天街、宇部新天町名店街はそれぞれ北九州市の魚町銀天街、福岡市の新天町商店街から名付けられている ほか、北九州市が実施する商圏調査で定義される「北九州市圏域」において、宇部市は同市へ年1回以上買物へ出向く比率が50%以上70%未満の地域として2次商圏に分類されている。
炭鉱採掘とともに人口が急増したこともあり、1921年（大正10年）に村制から町制を経ずに市制に移行し厚狭郡から離脱した。山口県内では下関市に次いで2番目の市制施行であり、村から市に直接昇格した例は旧市制下において長野県岡谷市、兵庫県芦屋市、長崎県佐世保市と本市の4例のみである。
地理 > 地勢

宇部市は山口県の南西部、瀬戸内海側に位置する。市域は県中西部を南北に貫流する厚東川水系の下流域および有帆川水系の上流域にあたり、南は周防灘に突き出した半島状地形の先端部から北は中国山地の丘陵地帯におよぶ。厚東川河口付近の両岸に広がる平野部および海岸沿いの平地に市街地が広がり、人口集中地区を形成する。
南部の平地は大部分が海底炭田により埋め立てられた跡地であり、「鵜の島」「浜町」などの地名はその名残である。市の中部から北部にかけて穏やかな山地が広がっており、近年は工業団地や新興住宅地の建設などにより開発が進められている。
また、市西部の厚南地区は「中野開作」「妻崎開作」などの地名に見られるように、大部分が稲作を目的とした干拓により開墾された地域である。このため、かつて同地区は水田が広がる田園地帯であったが、近年は国道190号沿線やゆめタウン宇部周辺を中心にロードサイド店舗の進出が活発化し、分譲マンションの建設が行われるなど市街化が著しい。
かつては宇部市に属する離島が複数存在したが、いずれも干拓や埋め立て等により陸地へ取り込まれ、最後まで残った鍋島も山口宇部空港の滑走路延伸工事のため埋め立てられ1999年（平成11年）に消滅した。
宇部市は全国的にも最も地震の発生率が低い地域であり、気象庁の震度データベースに記録が残る1919年（大正8年）以降、震度5弱以上の揺れは一度も観測されておらず、震度4を観測した地震も2001年（平成13年）の芸予地震、2005年（平成17年）の福岡県西方沖地震、2014年（平成26年）の伊予灘地震、2016年（平成28年）の熊本地震、の4回のみである。震度3の地震も珍しく、1991年（平成3年）10月28日には地元夕刊紙の宇部時報（後の宇部日報）が、同日午前に発生し宇部市内で震度3が観測された地震について一面トップ記事で扱い、時計の落下による怪我や宇部線の運行停止など被害状況を報道している。
山
荒滝山（459m）：市の北部、東吉部に位置する。市内最高峰。
霜降山（250.2m）：市街地の北縁地域である善和に位置する。
河川
二級河川
厚東川：市域を北から南へ貫流し宇部港（周防灘）に注ぐ。
真締川：市街地の北部にある霜降山から南へ流れ中心市街地を貫き宇部港（周防灘）に注ぐ。
有帆川：市の北部の楠地区を北から南へ貫流する。
湖沼
常盤池：1698年（元禄11年）に農業用水確保を目的に築造された人工湖。
小野湖 - 市の北部、小野地区にある厚東川ダムのダム湖。厚東川中流部の一部をなす。
未来湖 - 市街地の北縁地域の川上にある真締川ダムのダム湖。真締川上流部の一部をなす。
地理 > 広袤（こうぼう）

国土地理院の世界測地系によると、宇部市の東西南北それぞれの端は以下の位置で、東西の長さは16.5 km、南北の長さは27.4kmである。
| 0 | 1 | 2 |
| --- | --- | --- |
|  | 北端 北緯34度10分2秒 東経131度19分01秒﻿ / ﻿北緯34.16722度 東経131.31694度﻿ / 34.16722; 131.31694﻿ (宇部市最北端) ↑ |  |
| 西端 北緯34度03分08秒 東経131度11分00秒﻿ / ﻿北緯34.05222度 東経131.18333度﻿ / 34.05222; 131.18333﻿ (宇部市最西端)← | 中心点 | 東端 →北緯34度07分17秒 東経131度22分45秒﻿ / ﻿北緯34.12139度 東経131.37917度﻿ / 34.12139; 131.37917﻿ (宇部市最東端) |
|  | ↓ 南端 北緯33度55分23秒 東経131度15分59秒﻿ / ﻿北緯33.92306度 東経131.26639度﻿ / 33.92306; 131.26639﻿ (宇部市最南端) |  |
地理 > 市勢

面積：286.65 km2
人口：157,508人
男性：75,315人
女性：82,193人
人口密度：549.5人/k㎡
世帯数：79,873世帯
（2024年（令和4年）4月1日現在）
地理 > 隣接している自治体

山口県
山陽小野田市
美祢市
山口市
地理 > 気候

年間を通じて天気や湿度が安定し、雨も比較的少ない典型的な瀬戸内海式気候とされる。しかし、中国山地の西端部の地域に位置するため冬の季節風が完全には遮られず、他の瀬戸内海側の都市と比べると冬季の降水日数がやや多いなど日本海側気候の特徴も見られる。
過去の観測史上最高気温は 37.0 ℃（2016年8月20日）で、同最低気温は -6.1℃（2016年1月24日）である。風向は東風が多く、冬季は季節風の影響を受け北または北西の風が多い。南へ半島状に突き出した陸地形状のため、北風以外の時は波浪の影響を受けやすい。
台風や高潮による被害は過去に幾度か受けたことがあり、特に1942年（昭和17年）の周防灘台風や1991年（平成3年）の台風19号、1999年（平成11年）の台風18号などは本市に大きな被害をもたらした（詳細は「歴史」節を参照）。
市域が南北に細長いこともあり、市街地が広がる南部の平地で降雪・積雪するのは年に数日のみである一方、小野地区や万倉地区をはじめとする北部地域では、日本海側ほどではないものの南部より降雪・積雪は多い。
過去の豪雪被害としては、昭和38年1月豪雪期間中の1963年（昭和38年）1月23日には山口県立宇部農業高等学校（現・山口県立宇部西高等学校）前で積雪21cmが観測されたほか、市内では最大50cmの積雪を記録した。1968年（昭和43年）2月16日の豪雪では電柱が折れるなどして市内全体のうち7割の世帯や事業所が停電した。
2009年（平成21年）7月19日から同年7月26日にかけて発生した平成21年7月中国・九州北部豪雨の際には、7月21日に10分間あたりの降水量では観測史上最大となる 28.5mmを記録した。市内では北部地域を中心に被害を受け、小野地区で土石流等の土砂災害が多発したほか、二俣瀬地区や厚東地区では厚東川の水位上昇による水害が発生し、各地で道路の寸断が生じた。
気象庁が天気予報を発表する際の一次細分区域は「山口県西部」、警報や注意報の発表に用いる二次細分区域は「宇部・山陽小野田」に含まれる。
| 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 1月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 2月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 3月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 4月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 5月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 6月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 7月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 8月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 9月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 10月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 11月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 12月 | 宇部市（平年値は2002-2020年（降水量、平均降水日数は1991-2020年））の気候> 年 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 最高気温記録 °C （°F） | 16.6  (61.9) | 18.7  (65.7) | 23.3  (73.9) | 26.6  (79.9) | 30.3  (86.5) | 32.1  (89.8) | 35.2  (95.4) | 37.0  (98.6) | 35.5  (95.9) | 30.2  (86.4) | 26.0  (78.8) | 22.8  (73) | 37.0  (98.6) |
| 平均最高気温 °C （°F） | 9.4  (48.9) | 10.2  (50.4) | 13.3  (55.9) | 17.8  (64) | 22.3  (72.1) | 25.2  (77.4) | 28.9  (84) | 30.8  (87.4) | 27.7  (81.9) | 22.9  (73.2) | 17.3  (63.1) | 11.7  (53.1) | 19.8  (67.6) |
| 日平均気温 °C （°F） | 5.8  (42.4) | 6.5  (43.7) | 9.3  (48.7) | 13.8  (56.8) | 18.4  (65.1) | 22.0  (71.6) | 25.8  (78.4) | 27.5  (81.5) | 24.2  (75.6) | 18.9  (66) | 13.4  (56.1) | 8.1  (46.6) | 16.1  (61) |
| 平均最低気温 °C （°F） | 2.0  (35.6) | 2.6  (36.7) | 5.1  (41.2) | 9.8  (49.6) | 14.7  (58.5) | 19.3  (66.7) | 23.6  (74.5) | 24.9  (76.8) | 21.1  (70) | 15.0  (59) | 9.2  (48.6) | 4.1  (39.4) | 12.6  (54.7) |
| 最低気温記録 °C （°F） | −6.1  (21) | −4.5  (23.9) | −2.0  (28.4) | 2.1  (35.8) | 5.5  (41.9) | 11.6  (52.9) | 17.5  (63.5) | 18.5  (65.3) | 12.9  (55.2) | 4.4  (39.9) | 0.8  (33.4) | −4.2  (24.4) | −6.1  (21) |
| 降水量 mm （inch） | 56.2  (2.213) | 65.7  (2.587) | 106.0  (4.173) | 129.0  (5.079) | 162.7  (6.406) | 242.5  (9.547) | 291.1  (11.461) | 131.3  (5.169) | 133.5  (5.256) | 77.9  (3.067) | 74.4  (2.929) | 57.0  (2.244) | 1,527.2  (60.126) |
| 平均降水日数 （≥1.0 mm） | 8.6 | 8.9 | 10.1 | 9.3 | 8.6 | 11.7 | 10.3 | 7.8 | 8.3 | 5.7 | 7.9 | 8.6 | 105.9 |
出典1：気象庁 気象統計情報 平年値（年・月ごとの値）
出典2：気象庁 気象統計情報 観測史上1 - 10位の値（年間を通じての値）
地理 > 地名

宇部市の地名を参照。
行政 > 市長

市長：篠﨑圭二
なお、2020年（令和2年）11月22日執行の選挙の結果は以下のとおりであった。
※当日有権者数：137,036人 最終投票率：44.32%（前回比：+3.04pts）
| 候補者名 | 年齢 | 所属党派 | 新旧別 | 得票数 | 得票率 | 推薦・支持 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 篠﨑圭二 | 39 | 無所属 | 新 | 33,648票 | -% | 自由民主党・公明党・連合山口 |
| 望月知子 | 49 | 無所属 | 新 | 26,681票 | -% | - |
行政 > 歴代市長

歴代宇部市長の就任・退任年月日および経歴等は以下の通り。
| 代 | 氏名 | 就任年月日 | 退任年月日 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 初 | 国吉亮之輔 | 1922年3月22日 | 1926年3月21日 | 弁護士 |
| 2 | 林仙輔 | 1926年4月6日 | 1928年6月30日 | 宇部共同義会結成者、帝国議会衆議院議員 |
| 3 | 紀藤閑之介 | 1928年7月1日 | 1929年4月20日 | 宇部時報（現宇部日報）創刊者、宇部共同義会会長 |
| 4-5 | 国吉信義 | 1929年4月21日 | 1935年12月16日 | 宇部曹達初代社長、東見初炭鉱社長、宇部興産（現・UBE）取締役 |
| 6 | 紀藤閑之介 | 1935年12月17日 | 1938年7月29日 | 宇部時報（現宇部日報）創刊者 |
| 7-8 | 伊藤勘助 | 1938年7月30日 | 1946年1月21日 | 日本国有鉄道仙台鉄道管理局長、山陽電気軌道社長 |
| 9-10 | 西田文次 | 1946年2月19日 | 1951年4月4日 |  |
| 11-12 | 三隅順輔 | 1951年4月23日 | 1959年4月30日 | 沖宇部炭鉱取締役 |
| 13-15 | 星出壽雄 | 1959年5月1日 | 1969年3月28日 | 朝鮮総督府官僚、慶尚北道警察部長 |
| 16 | 西田竹一 | 1969年5月18日 | 1973年5月17日 |  |
| 17 | 新田圭二 | 1973年5月18日 | 1977年5月17日 | 宇部興産（現・UBE）取締役山陽無煙鉱業所長 |
| 18-20 | 二木秀夫 | 1977年5月18日 | 1987年6月18日 | 学校法人宇部学園学園長、市長退任後に参議院議員2期、科学技術政務次官、宇部興産会長・中安閑一の甥 |
| 21-22 | 中村勝人 | 1987年8月9日 | 1993年6月12日 | 元宇部市社会福祉協議会会長 |
| 23-26 | 藤田忠夫 | 1993年7月18日 | 2009年7月17日 | 元建設省道路局国道1課長 |
| 27-29 | 久保田后子 | 2009年7月18日 | 2020年10月22日 | 元山口県議会議員、体調不良により任期途中で辞職 |
| 30-31 | 篠﨑圭二 | 2020年11月22日 | - | 元山口県議会議員 |
行政 > 行政機構

宇部市の行政機構は2018年（平成30年）4月1日に改められ、総務財務部、観光・シティプロモーション推進部、市民環境部、健康福祉部、こども・若者応援部、商工水産部、都市整備部、北部・農林振興部の8部および総合戦略局、防災危機管理監、政策広報室、工事検査室に再編された。
[表示]をクリックすると一覧を表示
組織図
| 0 | 1 | 2 | 3 |
| --- | --- | --- | --- |
| 市長 | 副市長 | 総合戦略局 | 政策企画グループ ICT・地域イノベーション推進グループ 共生社会ホストタウン推進グループ 中心市街地にぎわい創出推進グループ ガーデンシティ推進グループ 地域エネルギー・バイオマス産業都市推進グループ |
| 市長 | 副市長 | 防災危機管理監 | 防災危機管理課 |
| 市長 | 副市長 | 政策広報室 | 政策調整課 秘書課 広報広聴課 市制施行100周年記念事業推進課 |
| 市長 | 副市長 | 総務財務部 | 総務管理課 人事課 財政課 市民税課 資産税課 収納課 契約課 |
| 市長 | 副市長 | 観光・シティプロモーション推進部 | 観光・グローバル推進課 ときわ公園課 文化・スポーツ振興課 UBEビエンナーレ推進課 |
| 市長 | 副市長 | 市民環境部 | 市民活動課 出張所（万倉・吉部を除く） ふれあいセンター（船木・万倉・吉部を除く） 市民課 人権・男女共同参画推進課 環境政策課 生活衛生課 廃棄物対策課 環境保全センター施設課 市民センター |
| 市長 | 副市長 | 健康福祉部 | 地域福祉・指導監査課 生活支援課 障害福祉課 高齢者総合支援課 健康増進課 保険年金課 |
| 市長 | 副市長 | こども・若者応援部 | 子育て支援課 こども・若者応援課 保育幼稚園学童課 |
| 市長 | 副市長 | 商工水産部 | 商工振興課 プレミアム付商品券室 雇用創造課 6次産業推進課 水産振興課 卸売市場 |
| 市長 | 副市長 | 都市整備部 | 土木河川港湾課 道路整備課 都市計画・住宅課 新庁舎建設課 公園緑地課 建築指導課 営繕課 |
| 市長 | 副市長 | 北部・農林振興部 北部総合支所 （楠庁舎） | 北部地域振興課 出張所（万倉・吉部） ふれあいセンター（船木・万倉・吉部） 農林振興課 地籍調査課 |
| 市長 | 副市長 | 工事検査室 | 工事検査室 |
| 市長 | 会計管理者 | 会計管理者 | 出納室 |
行政 > 市役所

宇部市役所の位置は、1955年（昭和30年）11月24日に現在地（宇部市常盤町一丁目7番1号）と定められた。本庁舎の他に港町庁舎を置く。このほか宇部市では、市長権限を分掌する施設として総合支所を1箇所、市民センター（支所）を7箇所、出張所を2箇所 設置している。
なお、旧楠町役場（1963年整備）第1庁舎を楠庁舎として使用していたが、老朽化のため、2023年（令和5年）11月6日に楠総合センター内に移転した。
本庁舎
港町庁舎（教育委員会事務局）
行政 > 市役所 > 総合支所

北部総合支所（2023年11月に旧楠庁舎から楠総合センターに移転）
行政 > 市役所 > 市民センター

東岐波市民センター
西岐波市民センター
厚南市民センター
原市民センター
厚東市民センター
二俣瀬市民センター
小野市民センター
行政 > 市役所 > 出張所

いずれもふれあいセンターを併設している。
常盤出張所
恩田出張所
岬出張所
見初出張所
神原出張所
琴芝出張所
上宇部出張所
川上出張所
小羽山出張所
新川出張所
鵜の島出張所
藤山出張所
西宇部出張所
黒石出張所
万倉出張所
吉部出張所
行政 > 公営企業

かつて都市ガス供給事業を行っていたが、2014年（平成26年）に民営化し、山口合同ガスに事業を継承した。
宇部市上下水道局
宇部市交通局