ミント!
出演者 > 番組終了時点

MC（メインキャスター）：大吉洋平◎★（「大吉が見んと!」では取材リポートも担当）
アシスタント（サブキャスター）
月曜日、火曜日：野嶋紗己子 ☆▲★
2020年の4月改編から、木曜日第1部の特集・金曜日第2部「ナゼトキ」のリポーターとしてレギュラー出演を開始。同年9月24日から木曜日に「野嶋が見んと!」（「大吉が見んと!」の野嶋バージョン）で取材リポート、9月28日（月曜日）から月・火曜日のアシスタントを任されていた。
アシスタントとしては、第1部でフラッシュニュースを伝えるほか、第1部の特集・第2部のロケ企画・「大吉が見んと!」のナレーションを随時担当。当番組に出演しない水曜日には、アシスタントへの起用後も、『ちちんぷいぷい』の「しみのじ新発見」（同期入社の清水麻椰と交互に取材リポートを担当する企画で2020年4月から2021年3月まで毎週15:00前後に放送）に隔週ペースで登場していた。
水 曜日、木曜日、 金曜日：西村麻子 ○
第1部でフラッシュニュースを伝えていたほか、第1部の特集・第2部のロケ企画・「大吉が見んと!」のナレーションを随時担当。「大吉が見んと!」で、大吉との対決ロケ（またはプレゼン対決）企画に参加することもあった。
番組開始から2019年9月27日（金曜日）までは、西村が月 - 水曜日、毎日放送のアナウンサーとして同年3月24日まで第1子（長男）の出産を伴う産前産後休暇を取得していた豊崎由里絵 が木・金曜日でアシスタントを分担。豊崎が育児を優先すべく2019年10月31日付で毎日放送を退社すること を背景に、同年9月30日（月曜日）からは、西村が全曜日でアシスタントを担当していた。
豊崎はアシスタント時代から、一部のロケコーナーでVTRナレーターを兼務。アシスタントを降板した後も、「わざわざグルメ調査隊」（水曜日第3部）のみ、ナレーションを続けていた。フリーアナウンサーとして2020年2月1日付でアミューズに所属してからも、ナレーションを継続。2021年3月に次男の出産を予定しているが、実際には同月3日の最終回までナレーターを務めた。
2020年9月28日（月曜日）放送分から、毎日放送入社2年目の野嶋を月・火曜日のアシスタントに抜擢。西村を水 - 金曜日のアシスタントへ異動させることによって、アシスタントの分担体制を1年振りに復活させていた。
気象キャスター：広瀬駿☆◎○★（毎日放送報道局気象情報部専属の気象予報士）
番組開始から2020年4月10日（金曜日）までは、前田智宏☆◎（毎日放送報道局気象情報部専属の気象予報士で広瀬の同僚）が「フィールド気象予報士前田智宏の空みてミント!」（全曜日）と「前田智宏のあしたのそらいろ」（月曜日）、広瀬が「広瀬駿のあしたのそらいろ」（火 - 金曜日）を担当していた。『おうちにいようよ（→あしたのために）　ちちんぷいぷい&ミント!』の放送期間をはさんで、同年6月1日（月曜日）の当番組と『ちちんぷいぷい』放送再開を機に、両番組で担当曜日を事実上統一。「空みてミント!」も、月 - 水曜分を広瀬、木・金曜分を前田で分担していた。
2020年8月第3週の『ちちんぷいぷい&ミント!夏休みウィーク 夏の自由すぎ研究』から、広瀬が当番組、前田が『ちちんぷいぷい』の天気予報・気象解説を全曜日で担当する体制へ移行した。ただし、前田はこの体制へ移行してからも、広瀬の休演日などで『ちちんぷいぷい』に続いて気象解説を随時担当。第1部では移行前から、気象関連の特集を放送する場合に、2人の先輩に当たる吉村真希がスタジオ解説を担当することもあった。
ニュース解説者（2019年10月改編から「今日のニュース 大事なトコロに赤えんぴつ」でのニュース解説を兼務）
月 - 木曜日：辻憲太郎◎○（毎日放送報道局解説委員＝経済担当）
番組開始から2019年10月改編までは、基本として第1部と第2部にだけ出演。火曜日には「辻憲のちょいサキ!」の取材報告、2019年8月22日以降の木曜日には「辻憲のBUZZ Report」（いずれも第2部の冠コーナー→後に「ナゼトキ」の火曜分に集約）の進行も任されていた。
火曜日の「今日のニュース　大事なトコロに赤えんぴつ」では、2020年8月11日放送分の『ちちんぷいぷい&ミント!夏休みウィーク 夏の自由すぎ研究』から、宇治原史規☆（ロザン）を「ニュース解説者」に起用していた。宇治原は相方の菅広文☆と揃ってパネラーで火曜日に出演していたが、時事問題への博識などを買われて、同年11月第2週のコーナー終了まで解説を担当。もっとも辻は、この期間中も、宇治原のサポート役として同席していた。
毎日放送が運営するJNN上海支局の支局長を解説委員への就任前に務めていたことから、第1部の特集で中国・香港や近隣諸国・地域関連の話題を扱う場合に、取材リポートやスタジオ解説を担うことがあった。
辻が取材などで出演できない場合には、『VOICE』の初代キャスターであった三澤肇◎○★（毎日放送東京支社報道部の解説委員＝政治・災害担当、元・アナウンサー）・橋本佐与子（毎日放送報道局解説委員＝医療・科学担当）のうち1名（または両者）が、解説を担当した。辻の代理を担当する場合には「Newsミント!」へ出演しなかったものの、上記以外の場合にも、曜日を問わず（「Newsミント!」を含めて）取材リポートやスタジオ解説で随時登場。
金曜日：三澤肇☆○★
『ちちんぷいぷい』に続いて、第1部と「今日のニュース　大事なトコロに赤えんぴつ」へ出演。
放送初年度（2019年度）には、山口真由（弁護士）◎○★、岸田雪子（ジャーナリストで元・日本テレビ報道局記者）、たむらようこ（放送作家）、金谷久美子（劇作家）が週替わりで担当。第1部の冒頭・「Newsミント!」・第3部に登場していた。
「Newsミント!」（基本として以下の人物が出演）
ニュースキャスター（メインキャスター）：西靖 ◎○
番組開始から2019年の10月第2週までは、本編のオープニングでも、「ライブセンター」でヘッドラインニュースと解説を担当していた。同月10月第3週以降は、基本として「Newsミント!」にのみ出演。ただし、重大ニュースや自然災害の発生時には、本編や『ちちんぷいぷい』にも随時登場していた。
サブキャスター
月曜日、火曜日、水曜日：上田悦子☆○
木曜日、金曜日：玉巻映美 ☆◎★（他曜日でも「Newsミント!」や本編の特集向けの生中継リポートを随時担当）
上田・玉巻とも、2020年6月の『ちちんぷいぷい』放送再開後から2021年3月の終了まで、担当曜日の14時台後半に同番組のニュースキャスターを兼務。
コメンテーター（放送上は「ゲスト」と総称）
月曜日：中野雅至◎○★（年度上半期）・森直也◎○（年度下半期）
火曜日：男性の有識者（名越康文◎○・本間正人など）から1名
水曜日：村瀬哲史◎○（学研プライムゼミ→東進ハイスクールの地理講師）や弁護士（主に森直也◎○か 南和行）から1名
木曜日：森直也◎○（年度上半期）・中野雅至◎○（年度下半期）
森は、他曜日の第1部で法律関係の特集を放送する場合にも、「ニュース解説者」として出演。
*金曜日：越直美（滋賀県大津市長からの退任後に弁護士として出演）▲
ニュースリーダー：河本光正 ◎○（月・木・金曜日）、馬野雅行 △（火曜日）、来栖正之 △（水曜日）
河本・馬野は2019年10月から「今日のニュース　大事なトコロに赤えんぴつ」、馬野は2020年4月から「密着　朝駆け夜討ち」（金曜日第3部の密着取材コーナー）のナレーションも担当。
スポーツキャスター（2020年4月改編から新設）：山田幸代（滋賀県近江八幡市出身）
プロのラクロス選手として世界規模で活動しているため、スタジオには不定期で出演。トップアスリートとのインタビュー企画を第1部の特集で放送する場合にインタビュアーを務めた。
スタジオパネラー（※：出演日に放送されるロケ企画のリポーターを兼務）
月曜日：たむらけんじ◎※、月亭方正◎、文美月▽（実業家）
火曜日：ロザン（宇治原史規★・菅広文※★）☆◎、三倉佳奈▽
2020年4月からは、オリンピアンの田中理恵▽（元・体操選手）、浅尾美和▽★（元・ビーチバレー選手）、竹下佳江▲（元・バレーボール選手、V.LEAGUEヴィクトリーナ姫路初代監督）が週替わりで定期的に出演。
水曜日：シャンプーハット（てつじ◎※・こいで）、仲岡しゅん（弁護士）▽
木曜日：学天即（よじょう▲・奥田修二△、2020年4月2日 - ）、山口真由（隔週）◎○★、福本容子（毎日新聞東京本社客員編集委員、隔週）☆▲
奥田は、木曜日のレギュラーパネラーへ起用される前 にも、ロザンが休演する週の火曜日でロザンの代理としてパネラーを務めていた。
福本は、当番組の開始前から『ちちんぷいぷい』の木曜日に隔週で出演しているため、出演週には2020年4月から当番組にも登場。『ちちんぷいぷい』にも当番組にも出演しない週には、山口が当番組にのみ登場していた。
金曜日：哲夫（笑い飯）◎、中間淳太◎★（ジャニーズWEST、隔週で第1部・第2部にのみ出演）
以上の人物に加えて、小籔千豊◎か浜本広晃★（テンダラー）からいずれか1名（中間が登場しない週には2名）が週替わりで出演。曜日を問わず、他のお笑い芸人をゲストに迎えることもあった。
リポーター
月曜日：久保恵佳△▼（くぼ　あやか、第1部の特集）
火曜日：三ツ廣政輝◎・森本尚太☆▼（第1部の特集を隔週交代で担当）
水曜日：梅山茜▼（第1部の特集）、川地洋平☆▼★（2020年11月11日から第2部の「川地が見んと!」を担当）、山崎香佳▼★（第2部「わざわざグルメ調査隊」のVTRリポーター）
木曜日：久保恵佳△▼（第1部の特集）、野嶋紗己子☆▲（第2部「野嶋が見んと!」）、村瀬哲史（第2部「村瀬先生の街Goo! 関西深掘りニュース」のVTRリポーター）
金曜日：市川いずみ◎（第1部の特集）、野嶋紗己子 ☆▲★（第3部「ナゼトキ」のVTRリポーター）
「ナゼトキ」の金曜分では、笑い飯哲夫・西村→野嶋／西村／山崎（いずれか1名）のコンビ、野々村友紀子★（月曜分の前企画「この人フォローしとく?」のリポーター）、中間が交互にリポートを担当。野々村は、取材の成果をスタジオで報告する日に、笑い飯哲夫と同じパターンで第1部・第2部・第3部のパネラーを兼務していた。
フリーアナウンサーとして高校・大学野球を積極的に取材していた市川は、プロ野球ドラフト会議開催日（前述）の放送で、2018年の『ちちんぷいぷい』に続いてドラフト会議に関する取材・中継リポートを担当。2019年10月からは、「市川いずみの注目してみんと!」（17時台の後半に事前収録か生中継で挿入されるサンスターのインフォマーシャル）にも出演していた。
第1部の特集を担当するリポーターは、2020年11月第3週から、「今日のニュース　大事なトコロに赤えんぴつ」内の生中継にも出演していた。