七草がゆ
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| 島根県隠岐郡隠岐の島町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 早朝、鍬初めの儀を行ったうえで炊く粥。手に入る七草入り |  | 6日の夜を「年の夜」といい、白米飯、鍬、ユズリハを歳神に供える。翌7日の早朝、鍬とユズリハ、さらに神酒や干し柿を持参して田に赴き、三鍬打ってユズリハを立て、神酒などを供える。この儀礼を「鍬初め」という。 |
| 岡山県笠岡市 | 1月7日 | なぬかびぞうしい | 七日日雑炊。挽き割りの裸麦の粥に7種類の野菜を入れる。 | ホウレンソウ、ゴボウ、大根葉、セリ、ナズナなど。 |  |
| 岡山県久米南町 | 1月7日 | ななくさぞうすい | セリ、ナズナを中心とした七草とスルメを入れた粥 | 　 |  |
| 岡山県真庭市蒜山 | 1月7日 | なのかぞうすい | 野菜や海草を入れた味噌味の雑炊 | 餅、ダイコン、ニンジン、串柿、ギンバソウ（ホンダワラ）、セリ |  |
| 広島県三次市君田町櫃田 | 1月7日 | なのかぞうすい | 青菜を入れた粥 | 雪が深くて野草が手に入らなければ、漬物を使用する |  |
| 広島県山県郡北広島町大利原 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る七草を入れた粥 |  |  |
| 山口県岩国市錦町府谷 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具の粥 | セリ、ナズナ、ダイコン、ネギ、豆腐など |  |
| 山口県下関市豊田町大字西市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の具を入れた粥 | 小豆、大根、蕪、ニンジン、きんぎんそう（ユキノシタ）、おばこ（オオバコ）、ひずり（ハコベ） |  |
| 山口県萩市 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る七草と餅を入れた粥 |  |  |
| 香川県東かがわ市坂元 | 旧暦1月7日 | しらあえ | 神前に供えたホウレンソウを白和えにする。 |  | 旧暦1月6日の夜、神に米と神酒を供え、裏返した鍋蓋の上に茹でたホウレンソウを、すりこ木を東向きに横たえる。翌7日に米を炊き、ホウレンソウは白和えにする。 |
| 香川県小豆島土庄町小江 | 1月7日 |  | 青菜と油揚げの味噌和え |  |  |
| 香川県三豊市豊中町笠田笠岡天神 | 1月7日 |  | 青菜7種類を味噌雑炊にするか、おひたしのままで食べる。 | ダイコン、蕪、白菜、水菜、ネギ、春菊、高菜 | 7日を「なぬかび」と呼び、「菜食う」は「泣く」に通じて縁起が悪いと避けていた青菜を初めて食べる。 唐々々々（とととと）  唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に 七草ちょいとはやしましょ |
| 徳島県阿波市土成町 | 1月7日 | ななくさがゆ | 手に入る青菜7種を入れた粥 | セリ、小松菜、ホウレンソウ、蕪、大根、ニンジンの葉、山東菜など | 七草なずな 唐土の鳥が 日本の土地に 渡らぬ先に スットントン スットントン |
| 徳島県三好市東祖谷久保 | 旧暦1月7日 | ななくさがゆ | 青菜や根菜、大豆製品など、7種の具を入れた味噌味の粥 |  |  |
| 徳島県那賀郡那賀町木頭助 | 1月7日 | おみいさん | 杓子菜や大根を入れた味噌味雑炊。神仏に供えるので、煮干しなど出汁は使わない。 |  |  |
| 徳島県阿南市羽ノ浦町古庄 | 1月7日 |  | 七草や杓子菜の白味噌和え、さらに大根なますを神仏に供える |  | 七草なんなん 唐土の鳥が 日本の国へ 渡らぬ先に 七草なんなん |
| 徳島県鳴門市 | 1月7日 | ななくさのおあえ | 七草の和え物。茹でた七草を、白味噌、胡麻、砂糖で和える |  |  |
| 愛媛県大洲市多田 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草入りの粥 |  |  |
| 愛媛県上浮穴郡久万高原町直瀬 | 1月7日 | ふくわかし | 福沸かし。七草と小餅入りの雑炊 |  |  |
| 愛媛県東温市下林 | 旧暦1月7日 | ななくさぞうすい |  |  |  |
| 愛媛県今治市玉川町鈍川大下 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草を入れ、醤油で味付けした粥 |  | 七草なずな 唐土の鳥が 日本の土地に 渡らん晩に かちかち |
| 高知県南国市長岡 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 七草入りの雑炊 |  |  |
| 高知県佐川町乙荷稲 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 正月、神前に捧げた米を炊き、七草を入れた雑炊 |  | 7日は輪〆をつけた鍬で田を耕す「鍬初め」の儀を行う。 |
| 福岡県福岡市博多区 | 1月7日 | ななくさじる | 七草汁。鯨肉を入れた味噌仕立ての汁物「鯨汁」に七草とカツオ菜を入れたもの。 | 鯨肉、大根、サトイモ、こんにゃく、七草、カツオ菜 | 七草なずな 唐土の鳥が 日本の空に 渡らぬうちに |
| 福岡県筑紫野市 原 | 1月7日 | ななくさじる | 七草の味噌汁 |  | 唐土の鳥と おとらの鳥が　渡らぬうちに 七草叩け 7日は「ほんげんきょう」といい、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食う。　 |
| 福岡県久留米市北野町 | 1月7日 | ななくさじる | セリ、カツオ菜など七種の菜を入れた味噌汁。鰤の切り身を入れる場合もある | セリ、ナズナ、カツオ菜は必ず入れる | 7日は「ほんげんきょう」といい、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食う。この餅を食べれば、病にならないという。 |
| 福岡県柳川市西浦池 | 1月7日 | ななくさじる | 七草汁。七草入りの味噌汁。 |  | 7日は「ほんげんきょ」といい、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食う。この火に当たれば風邪をひかないという |
| 福岡県豊前市合河轟 | 1月7日 | ななくさがゆ | 七草粥 。手に入る青菜や餅入りの粥 |  | 7日は「牛馬の正月」として、餅を家畜に与える。 |
| 福岡県福岡市東区志賀島 | 1月7日 | ななくさじる | 塩ブリに7種類の青菜を加えた醤油仕立ての汁物 | 塩ブリ、7種の青菜 | 6日の晩、まな板に菜類を載せ 唐土の鳥が 日本の土地に 渡らぬ先に　七草囃すと唱えながら刻む。その折に青菜の汁を頬に塗れば無病息災のまじないになるという。翌7日は、朝に小豆汁粉、昼に赤飯と七草汁を食べる。同日、正月飾りを燃やす「ほっけんぎょう」を行う。 |
| 佐賀県神埼市脊振町服巻 | 旧暦1月7日 | あずきぜんざい |  |  | 集落の青年が七福神の扮装をして家々を巡る。 |
| 佐賀県有田市 | 1月7日 | ななくさじる | 七草汁。7種類の野菜や野草を入れた味噌汁。 |  |  |
| 長崎県島原市有明町湯江 | 1月7日 | ぞうに | 雑煮。元日と同じく、煮干し出汁に丸餅を入れた雑煮を食べる | （雑煮の具）ダイコン、ニンジン、ゴボウ、里芋、凍み豆腐、てんぷら（さつま揚げ）、白菜など | 7日は「鬼の骨」（おんのほね）と称し、正月飾りを焼き、その火で鏡餅を焼いて食べる。 |
| 長崎県北松浦郡 | 1月7日 | ななくさぞうし | 七草雑炊。手に入る野菜類を入れた醤油味の炊き込み飯 |  | 出来上がった雑炊は、神仏に供えた後で屋敷内の果樹に塗り付け、豊作を祈る |
| 長崎県対馬市厳原町阿連 | 1月7日 | おーのれ | 鏡餅を下しておーのれ（雑煮）を作る。 | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、昆布、山芋、烏賊、餅 | 7日は「はりはり正月」と呼び、大豆と数の子を酒とともに口に含み、イヌガヤの木に吹きかけて炉にくべる。燃え上がる間に豊作などを祈り、そのあとで節分の豆撒きをする。 |
| 熊本県阿蘇市 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 7種類の野菜を炊きこんだ雑炊 | サトイモ、ニンジン、蕪、ネギ、ゴボウ、ナズナ、セリ |  |
| 熊本県球磨郡湯前町下村 | 1月7日 | ななくさずし | 干し葉（乾燥保存させた大根の葉）やセリを炊きこんだ粥 |  |  |
| 熊本県天草郡苓北町坂瀬川 | 1月7日 | ななくさがゆ | 有りあわせの青菜を入れた粥。雑煮（煮干し出汁の澄まし仕立て）を作る場合もある。 |  | 鬼火（おねぶ）の行事。前年暮れに伐った雑木を、正月飾りと共に焼く。その熾火で鏡餅を焼いて食べる。 |
| 大分県大分市下戸次 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 有りあわせの野菜や野草を入れた醤油味の雑炊 |  |  |
| 大分県豊後大野市緒方町上畑 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 有りあわせの野菜を入れた味噌雑炊 |  |  |
| 大分県日田市清岸寺 | 1月7日 | ななくさがゆ | 7種類の野草や野菜を入れた粥 |  |  |
| 大分県国東市国東町下成仏 | 1月7日 | ぞうに | 雑煮。煮干し出汁、醤油仕立ての汁に焼いた丸餅と青菜を入れる。 |  |  |
| 宮崎県延岡市野地町 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 野菜類を7種入れた雑炊 | サトイモ、ゴボウ、ダイコン、ネギ、白菜、ニンジン、シイタケなど |  |
| 宮崎県児湯郡西米良村 | 1月7日 | ななくさがゆ | いりこ出汁で炊いた粥に、野菜類を入れる | ダイコン、ニンジン、ゴボウ、セリなど |  |
| 宮崎県小林市 | 1月7日 | ななくさずし | 七草雑炊。米を含め7種類の材料を用いた粥。 | サトイモ、ニンジン、鶏肉、青菜、セリ、餅 |  |
| 宮崎県都城市 | 1月7日 | なんかんずし　 | 七日の雑炊。 7種類の素材を入れる。 | 昆布、ニンジン、揚げ豆腐、餅、セリ、鶏肉など |  |
| 宮崎県日南市 | 1月7日 | なんかずし | 七日雑炊。7種類の具を入れた雑炊 | サトイモ、ダイコン、青菜、セリなど | 7日はおねっこ（鬼火講）と称し、正月飾りや書初めを焼き、その火で鏡餅を焼いて食べる。 |
| 鹿児島県南さつま市笠沙町 | 1月7日 | ななくさずし | 7種類の具を入れた醤油味の雑炊 | 昆布、ニンジン、ダイコン、サトイモ、エドナ（フダンソウ）、ネギ、油揚げ、餅 | 数え七歳になった子は母親と挨拶回りをして、七草ずしを7軒分もらって帰る。 |
| 鹿児島県薩摩川内市入来 | 1月7日 | ななとこいのずし | 七所の雑炊。野菜や鶏肉を炊きこんだ醤油味の雑炊 | セリ、シイタケ、ニンジン、ダイコン、鶏肉、餅 | 早朝、子供たちは正月飾りを焚き上げ、その火で餅を焼いて食べる。 |
| 鹿児島県鹿屋市下高隅大堀 | 1月7日 | ななとこいのずし | 七所の雑炊。7種類の具を入れた雑炊。 | 青菜、ダイコン、ニンジン、春菊、セリ、里芋、餅など | 7歳の子は近所7軒を回って雑炊をもらう。この雑炊を食べ残すと、田畑の雑草を取り切れないという。 |
| 鹿児島県種子島西之表市現和 | 1月7日 | ななくさぞうすい | 7種の具を入れた雑炊 | ニンジン、ゴボウ、青菜、ミツバ、ダイコンなど |  |
| 鹿児島県大島郡瀬戸内町加計呂麻島諸鈍 | 1月7日 | なんかんどうせ | 七日之雑炊。7種類の具を入れた味噌味の雑炊 | 塩豚、昆布、大根、ニンジン、キャベツ、フダンソウ、ニンニクの葉 |  |
| 沖縄県糸満市 | 1月7日 | たーんむにー | たーんむ（タイモ）を煮て、砂糖で練ったもの。ナンカヌスク（七日節句）には、他にダイコンや豚肉の煮つけを作る。 |  |  |
| 沖縄県沖縄市登川 | 1月7日 | じゅーしー | 7日をナンカンシークイ（七日節句）と呼び、 正月に仏前に供えた米を炊き、野菜類を加えた雑炊を炊く。 | かんだばー（サツマイモの蔓）、チシャ、ニラ |  |
| 沖縄県瀬底島 | 1月7日 | ぴらめーるーしー | 大麦の雑炊。豚肉の出汁で大麦と野菜を煮て麦味噌で味付け。薬味にニンニクの葉を散らす。 | 豚バラ肉、エンドウマメ、ニンジン、味噌、ニンニクの葉 |  |
| 沖縄県宮古島 | 1月7日 | ななたてじゅし | 7種類の具の雑炊。冬至にも同じものを作る。 | 粟、米、豚肉、昆布、ニンジン、ネギ、煮干しの粉 |  |