stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
夫のちんぽが入らない
配信ドラマ

| 夫のちんぽが入らない |
| --- | --- |
ジャンル:  配信ドラマ
原作:  こだま
企画:  清水一幸（フジテレビ）
脚本:  黒沢久子
監督:  タナダユキ
出演者:  石橋菜津美 中村蒼 尾野真千子 坂井真紀 江口のりこ 松尾諭 落合モトキ 浜野謙太 筒井真理子 春海四方 国広富之 千葉雅子
音楽:  石塚徹 早川暁雄 山口雄太 望月慎吾 山本隼人 田井モトヨシ（音楽プロデュース）
国・地域:   日本
言語:  日本語
話数:  10
各話の長さ:  26 - 46分
製作
プロデューサー:  湊谷恭史（ザフール）
制作:  ザフール（制作協力）
製作:  フジテレビ

配信
配信サイト: FOD Netflix
配信国・地域:  日本
配信期間: 2019年3月20日 - 2020年3月19日
 公式ウェブサイト（FOD）
 公式ウェブサイト（Netflix）
テンプレートを表示
フジテレビの制作によりドラマ化され、フジテレビオンデマンドおよびNetflixにて2019年3月20日の16時から全10話が配信されている。ヒロイン役は200人のオーディションの中から選ばれた。
2021年1月11日より、フジテレビ地上波で放送されている。なお、地上波放送に際し、EPGや新聞番組表、フジテレビの公式サイトでは『おとちん』と表記されている。ただしホームページタイトルは「夫のちんぽが入らない」となっている他、URLは「https://www.fujitv.co.jp/b_hp/ottonochinpogahairanai/」である。
配信ドラマ > キャスト

渡辺（山本）久美子 - 石橋菜津美
渡辺研一 - 中村蒼
寺田朋美 - 尾野真千子
寺田ミユキ - 菊地麻衣
坂井真紀
江口のりこ
ミッキー - 松尾諭（第5話・第6話）
アリハラ - 落合モトキ（第6話）
浜野謙太（第8話）
山本冴子 - 筒井真理子（第8話）
山本祐介 - 春海四方（第8話）
渡辺和之 - 国広富之（第7・10話）
渡辺京子 - 千葉雅子（第7・10話）
山下 - 田中美晴（第1話）
（第4話）小林きな子、山本浩司、宍戸美和公、安部賢一、占部房子、林田麻里、松坂早苗、足立智充、星野園美、白石直也、廻 飛呂男、久保貫太郎、高山猛久、村岡希美、安澤千草、杉山薫、松本万弥、豊田未来、小泉彩、新野杏樹
（第5話）小林きな子、山本浩司、宍戸美和公、安部賢一、藤川紗良、高木公佑、佐藤光将、金丸竜也、加藤大翔、鈴木健太、高場大和、松本万弥、豊田未来、亀田侑樹、指出瑞貴
（第6話）河屋秀俊、沖田裕樹、谷本一、占部房子、林田麻里、松坂早苗、豊田未来、小泉彩、新野杏樹、志村晴美、後藤あゆ美、古川いおり
（第7話）清水葉月、小野花梨、椿 弓里奈、古川いおり
（第8話）清水一彰、喜多道枝、山川未菜、新井優歌、新津ちせ、鈴木楓椛、鈴木詩菜、小林千里、椿鮒子、吉牟田眞奈、成澤ゆうが
配信ドラマ > スタッフ

原作 - こだま『夫のちんぽが入らない』（扶桑社刊）
脚本 - 黒沢久子
監督 - タナダユキ
音楽 - 石塚徹、早川暁雄、山口雄太、望月慎吾、山本隼人
音楽プロデュース - 田井モトヨシ
音楽制作 - ロードアンドスカイ・オーガニゼーション、EGクリエイション、MUSIC FOR MUSIC
VFX - Raiyan Laksamana
ロケ協力 - 山形県、鶴岡市
協力プロデューサー - 坂本和隆
プロデューサー - 湊谷恭史（ザフール）
企画・プロデュース - 清水一幸（フジテレビ）
制作協力 - ザフール
制作著作 - フジテレビ
配信ドラマ > 配信日程

| 配信回 | 配信開始日 | タイトル | 配信分（FOD版） |
| --- | --- | --- | --- |
| 1 | 2019年3月20日 | 第1話 | 44分 |
| 2 | 3月20日 | 第2話 | 46分 |
| 3 | 3月20日 | 第3話 | 31分 |
| 4 | 3月20日 | 第4話 | 26分 |
| 5 | 3月20日 | 第5話 | 28分 |
| 6 | 3月20日 | 第6話 | 31分 |
| 7 | 3月20日 | 第7話 | 29分 |
| 8 | 3月20日 | 第8話 | 27分 |
| 9 | 3月20日 | 第9話 | 42分 |
| 10 | 3月20日 | 第10話 | 33分 |
エディタソン

| --- | --- |
: ウィキペディアにおけるエディタソンについては、「en:Wikipedia:How to run an edit-a-thon」をご覧ください。
2013年にワシントンD.C.で開催された、ウィキペディアの芸術エディタソン参加者
ブラジル・サンパウロで開催されたフェミニズム、女性の権利や著名な女性に関連する記事を作成、改善する為のウィキペディアのエディタソン（2014年）
エディタソン（英語: edit-a-thon, editathon）とはウィキペディアやオープンストリートマップといったプロジェクトのオンラインコミュニティが開催するイベントで、編集者が特定のトピック、特定のコンテンツを一緒に編集し改善したり、新参者に基本的な編集方法を教えている。エディタソンは「edit」と「marathon（マラソン）」のかばん語である。
ウィキペディアのエディタソンではウィキメディア支部の拠点や博物館、公文書館といった文化機関（英語版）を会場とし、文化遺産の名所、博物館のコレクション、女性の歴史、フェミニズム、ウィキペディアの性差別解消その他といったテーマで開催している。ウィキペディアン・イン・レジデンスが主催するエディタソンもある。
オープンストリートマップのコミュニティもエディタソンを数多く開催している。
エディタソンの例

2018年4月17日、医学図書館全米ネットワーク（NNLM）が、既存のWikipediaの希少疾患に関する記事に出典を付けるエディタソンを開催した。
ウィキペディアタウン
ソウマヤ美術館が2016年6月9－12日に行ったエディタソンは、ウィキメディア・メキシコのボランティアと博物館のスタッフが72時間の連続編集を行いギネス記録に認定された。
没落予定なので、鍛冶職人を目指す

| 没落予定なので、鍛冶職人を目指す |
| --- | --- |
ジャンル: ファンタジー 異世界 なろう系
小説
著者: CK
イラスト: かわく
出版社: KADOKAWA
掲載誌: 小説家になろう
レーベル: カドカワBOOKS
刊行期間: 2016年4月 -
巻数: 既刊9巻（2018年12月現在）
漫画
原作・原案など: CK（原作） かわく（キャラクター原案）
作画: 石田彩
出版社: KADOKAWA
掲載誌: 月刊ドラゴンエイジ
レーベル: ドラゴンコミックスエイジ
発表号: 2017年3月号 -
巻数: 既刊16巻（2025年2月現在）
テンプレート - ノート
プロジェクト: ライトノベル、漫画
ポータル: ライトノベル、漫画
『没落予定なので、鍛冶職人を目指す』（ぼつらくよていなので、かじしょくにんをめざす）は、CKによる日本のオンライン小説およびライトノベル。小説掲載サイト『小説家になろう』にて2015年2月22日より掲載されている。書籍版はKADOKAWAのWeb小説関連の単行本レーベル「カドカワBOOKS」より2016年4月から刊行されている。イラストはかわくが手掛けている。2024年8月時点で電子版を含めたシリーズ累計部数は140万部を突破している。
小説家でなろうにおいて連載していたタイトルを書籍版でも同タイトルを使用している。またメディアミックスとして、KADOKAWAの漫画雑誌「月刊ドラゴンエイジ」にて、石田彩によるコミカライズの連載が開始され、コミックレーベル「ドラゴンコミックスエイジ」から単行本が発売されている。
あらすじ

主人公のクルリ・ヘランは頭を打った衝撃で、自分が現代日本からゲーム『幻想学園』のモブ貴族に転生したことを思い出す。このままゲームの設定通りであれば、将来は悪徳令嬢と結婚するも、ヘラン家は没落し、悲惨な生活を送る未来が約束されていることに気付く。
手に職をつけようと、鍛冶修行をしたり温泉掘りに精を出したりしながら、ゲーム設定通りの最悪の未来を回避すべく、前世の記憶や知識を基に、エレノワール学園での生活を個性豊かな友人たちと共に開始する。
登場人物

声はボイスコミック版。
既刊一覧 > 小説

CK（著）・かわく（イラスト） 『没落予定なので、鍛冶職人を目指す』 KADOKAWA〈カドカワBOOKS〉、既刊9巻（2018年12月10日現在）
2016年4月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-070876-8
2016年8月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072014-2
2016年12月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072124-8
2017年4月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072258-0
2017年8月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072404-1
2017年12月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072541-3
2018年4月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072685-4
2018年8月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072848-3
2018年12月10日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072992-3
既刊一覧 > 漫画

CK（原作）・かわく（キャラクター原案）・石田彩（作画） 『没落予定なので、鍛冶職人を目指す』 KADOKAWA〈ドラゴンコミックスエイジ〉、既刊16巻（2025年2月7日現在）
2017年8月8日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072394-5
2018年2月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072394-5
2018年8月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-072835-3
2019年2月8日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-073037-0
2019年8月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-073296-1
2020年2月7日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-073497-2
2020年8月7日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-073763-8
2021年2月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-073974-8
2021年8月6日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-074204-5
2022年2月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-074428-5
2022年8月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-074632-6
2023年2月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-074860-3
2023年8月9日初版発行（同日発売）、ISBN 978-4-04-075068-2
2024年3月8日発売、ISBN 978-4-04-075321-8
2024年8月8日発売、ISBN 978-4-04-075543-4
2025年2月7日発売、ISBN 978-4-04-075543-4
日本の郷土料理一覧

日本の郷土料理一覧（にほんのきょうどりょうりいちらん）は、日本国内の日本料理である郷土料理（町おこしを目的としたり、特定の事業者が近年考案したご当地グルメや土産菓子ではなく、地域、家庭で受け継がれている料理）の代表的なものを都道府県別に一覧にしたものである。「農山漁村の郷土料理百選」では、国民に広く支持される99品の「郷土料理」が選ばれ、「うちの郷土料理」でも、地域の方々に選定された都道府県別30品目弱に関わる歴史、文化、レシピ、動画が紹介されている 。
北海道地方

→「Category:北海道の食文化」も参照
→「アイヌ料理」も参照
北海道地方 > 北海道

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 石狩鍋 | 秋味鍋 | - | 石狩地方 （沿岸地域） | 土鍋に昆布のダシを取り、サケをぶつ切りにして野菜と共に煮込んだ物。 味噌仕立てと酒粕を入れる物がある。 |  | - |
| なんこ鍋 | なんこう | - | 空知地方 | なんこ（馬の腸）を鍋に投入した味噌仕立ての鍋料理。もっぱら産炭地で鉱山労働者の間で広まり食べられていた。 |  | - |
| ゴッコ汁 | - | - | 道南沿岸地域 | ホテイウオ（ゴッコ）を具に用いた味噌汁。キャベツ、ジャガイモなどを加える事もある。 |  | - |
| 三平汁 | - | - | 日本海沿岸地域 | 糠ニシン（ニシンの糠漬け）や、塩サケ、タラなどとジャガイモ・ダイコン・ニンジンなどを入れて昆布のダシで煮込んだ塩味の汁物。 |  | - |
| てっぽう汁 | - | - | 日本海・オホーツク海 沿岸地域 稚内・根室・釧路など | カニ（ズワイガニ・花咲ガニ）が入った味噌汁。 |  | - |
| いかめし | イカのめし詰め いかごはん | - | 森町 | 生イカの腹に水洗いした米・もち米を詰めて、砂糖・醤油・酒で甘辛く炊き上げた物。 |  | - |
| イカそうめん | イカソーメン | - | 函館市 | 生のイカを麺のよう細く切り、素麺に見立てて食する刺身料理。 |  | - |
| ルイベ | - | - | 沿岸地域（アイヌ） | アイヌ語で「溶ける食べ物」を意味する。冷凍保存食の総称。一般的には、サケなどを凍らせた刺身。 |  | - |
| いももち | いもだんご | - | 道央・道東地方 （畑作地域） | 蒸かしたジャガイモを潰しでんぷんを混ぜ練り合わせ、焼き上げた物。 焼き上げた物を「いももち」、汁に入っている物を「いもだんご」とされる。餅の代用品として出来た物。 南瓜を用いた物を「カボチャ（もち・だんご）」とも言う。 |  | - |
| かぼちゃ汁粉 | - | - | 道東地方（畑作地域） | 蒸かした（茹でた）南瓜。又は、カボチャだんごを汁粉に入れた物。餅の代用品として出来た物。冬至に食する汁粉。 |  | - |
| とうきびご飯 | とうもろこしのご飯 | - |  | とうもろこし、エビ、しいたけなどを使った炊き込みご飯。 |  | - |
| ジンギスカン | ジンギスカン鍋 | - | 北海道全域 （月寒式滝川式が発祥） | 羊肉を使った焼肉。独特の形状をした専用の鍋を用い、羊肉から出る肉汁で同時に野菜を調理する。 |  | - |
| 松前漬け | - | - | 松前郡 | 切り昆布とイカのするめ・数の子などを漬けた物。 |  | - |
| タコしゃぶ | - | - | 道北道南沿岸地域 利尻島・礼文島・稚内・函館 | 冷凍したタコを薄くスライスし、しゃぶしゃぶで食する料理。 |  | - |
| ちゃんちゃん焼き | - | - | 石狩地方 | 半身にしたサケ・ホッケを鉄板で焼き、味噌タレを塗り焼き上げた料理。 |  | - |
| 豚丼 | - | 1933年（昭和8年） | 帯広市 | 豚肉（ロース肉など）を甘辛いタレで焼き上げ、ご飯の上に乗せた料理。 |  | - |
| シシャモ寿司 | - | - | むかわ町 | 名産のシシャモを用いた巻き寿司。 |  | - |
| ガタタン | - | - | 芦別市 | 野菜や肉、魚介や山菜など多くの具を入れ、片栗粉でとろみを付け仕上げに溶き玉子を流し入れたスープ料理。 |  | - |
| エスカロップ | 赤エスカ・白エスカ | - | 根室市 | ポークカツをケチャップライスまたはバターライスの上に乗せ、デミグラスソースを掛けた料理。 |  | - |
| フレンチドッグ | - | - | 道東地方 | 串に刺した魚肉ソーセージに衣を付けて油で揚げ、砂糖を塗した料理。 |  | - |
東北地方

→「Category:東北地方の食文化」も参照
東北地方 > 青森県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| じゃっぱ汁 | - | - | 津軽地方 | タラの頭、エラ、中骨、胃袋などをダイコン、ネギ、豆腐と共に煮込んだもの。 |  | - |
| 烏賊寿司 | いかの寿司 | - | 下北地方 | イカの胴体とゲソを茹でて、その茹でたゲソ、生姜と酢を効かせたニンジン、キャベツの浅漬けを、イカの胴体に詰めたもの。寿司と言うが、今は飯飯を使わない方が一般的。 |  | - |
| 烏賊鍋 | - | - | 八戸市周辺 | イカ、豆腐、ネギ、ホウレンソウを使った鍋。イカの肝の風味を付けたイカ腑鍋もある。 |  | - |
| いちご煮 | - | - | 八戸市周辺 | ウニの卵巣とアワビを具に用いた吸い物。「いちご」という呼称はウニの卵巣をイチゴの果実に見立てたことに由来する。 |  | - |
| けの汁 | - | - | 津軽地方 | 根菜や山菜を煮込んで味噌で味付けした汁物。 |  | - |
| 鱈のたず鍋 | 白子鍋 | - | 沿岸地域 | タラの精巣（白子）を用いた醤油風味の寄せ鍋。 |  | - |
| つつけ | - | - | 三戸町 | - |  | - |
| 長いもすいとん汁 | - | - | おいらせ町 | - |  | - |
| サメの飯ずし | - | - | 外ヶ浜町三厩地区 | - |  | - |
| 鰊漬け | 大根のにしん漬け | - | 沿岸地域 | ニシンとダイコンを鷹の爪と塩で味付けした漬物。ニンジン、高菜が加わる例もある。 |  | - |
| 南蛮の一升漬け | - | - | 弘前市 | - |  | - |
| りんごなます | - | - | 津軽地方 | - |  | - |
| 煮あえっこ | - | - | 佐井村 | - |  | - |
| いももちのじゅねあえ | - | - | 下北地方 | ジャガイモから作った澱粉を用いて作り、エゴマの味噌で和えた餅。 |  | - |
| 味噌貝焼き（みそかやぎ） | 貝焼き味噌 | - | 津軽地方・下北地方 | - |  | - |
| 氷頭なます | ひずなます | - | 階上町 | - |  | - |
| ねりこみ | - | - | 津軽地方 | - |  | - |
| 豆しとぎ | - | - | 三八地方・下北地方 | 青大豆を茹でてすり潰し、上新粉（米粉）等と混ぜてかまぼこ型に整えた生菓子。 |  | - |
| 馬肉のかやき鍋 | 桜鍋 | - | 五戸町 | - |  | - |
| そばかっけ | - | - | 南部地方 | - |  | - |
| ホッケのすり身汁 | - | - | 鯵ヶ沢町 | - |  | - |
| 真鱈の子あえ | - | - | つがる市 | - |  | - |
| けいらん | - | - | 下北地方 | 甘い餡の入っただんごを入れるだんご汁。 |  | - |
| べこもち | べごもち | - | 下北地方 | - |  | - |
| そば串餅 | 蕎麦餅 | - | 南部地方 | - |  | - |
| いものおづけばっと | - | - | 東通村 | - |  | - |
| せんべい汁 | - | - | 南部地方 | 汁物用に作られた南部せんべいを、鶏肉やネギ、キノコといった具と共にだし汁で煮た汁物。 |  | - |
東北地方 > 岩手県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| いものこ汁 | - | - | - | - |  | - |
| ひっつみ | ふっちぎり | - | - | 小麦粉に卵と水を加えてこねた生地を醤油ベースの鍋へちぎって投入したもの。 |  | - |
| みそばっけもち | - | - | - | - |  | - |
| 柳ばっと | そばはっと | 江戸時代 | 岩手県北部 | - |  | - |
| わんこそば | - | - | - | お椀で小分けされ、一杯ごとにお代わりをする形式で食べる蕎麦。 |  | - |
| ひゅうず | ひゅうじもち、かますもち | - | - | - |  | - |
| ぬっぺ汁 | ぬっぺい汁 | - | - | - |  | - |
| うちわ餅 | - | - | - | - |  | - |
| 十蔵鍋 | - | - | - | - |  | - |
| ほろほろ | - | - | - | - |  | - |
| 金婚漬 | - | - | - | - |  | - |
| 切り山椒 | - | - | - | - |  | - |
| 盛岡冷麺 | - | 1954年（昭和29年） | 盛岡市 | かたくり粉と小麦粉を使った冷麺。元々は朝鮮半島北部（現在の北朝鮮）の料理で、朝鮮料理店を通じて広まり盛岡の味として定着した。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類されている。 | [要検証] | - |
| 盛岡じゃじゃ麺 | - | 太平洋戦争後 | 盛岡市 | 平打ちのうどんを用いた炸醤麺。日本の植民地であった旧満州の料理として持ち込まれ、屋台を通じて広まり盛岡の味として定着した。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類されている。 | [要検証] | - |
| 胡桃入りゆべし | - | - | - | - |  | - |
東北地方 > 宮城県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| おくずかけ | - | - | - | - |  | - |
| 仙台味噌 | - | - | 仙台市周辺 |  |  | - |
| はっと汁 | すいとん | - | - | - |  | - |
| はらこ飯 | - | 寛永年間以前 | 亘理町周辺 | サケの煮汁で炊いた飯の上に、サケの身とイクラを盛った炊き込みご飯。 |  | - |
| ほっき貝のぬた | - | - | - | - |  | - |
| あざら | - | - | 気仙沼市周辺 | - |  | - |
| ホヤ料理 | - | - | 女川町周辺 | 三陸沿岸で漁獲されるホヤを用いた料理。蒸しホヤ、二杯酢の酢の物、雑煮など。 |  | - |
| 長なす漬 | - | - | - | - |  | - |
| 白菜漬 | - | - | - | - |  | - |
| カキ料理 | - | - | 松島町周辺 | - |  | - |
| 温麺 | 白石温麺、うーめん | 江戸時代初期 | 白石市 | 素麺の一種。油を使わず小麦粉と塩水のみを材料に用いる。 |  | - |
| 牛タン焼き | - | 1948年（昭和23年） | 仙台市 | タンとは舌を意味する英語。進駐米軍が消費した牛肉の余剰部位である舌肉を用いた焼き肉料理が評判になり、仙台の味として広まったもの。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類されている。 | [要検証] | - |
| ごま餅 | - | - | - | - |  | - |
| ずんだ餅 | - | - | - | 茹でた枝豆をつぶしたものをあんとして用いる餅料理。 |  | - |
| いちじくの甘露煮 |  |  |  | 県内では甘露煮を前提に加工用の品種が多く栽培されている。 |  |  |
東北地方 > 秋田県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 石焼き鍋 | 石焼料理 | - | 男鹿市周辺 | 漁師料理の磯鍋の一種。味噌味のだし汁と魚介類の入った桶に、焼けた石を入れることで急沸騰させる。 |  | - |
| 稲庭うどん | - | 江戸時代初期 | 湯沢市 | 手延べ製法の干しうどん。日本三大うどんのひとつ。 |  | - |
| いぶりがっこ | いぶり漬け | - | - | 燻製にした大根等を沢庵漬けにしたもの。 |  | - |
| だまこもち | - | - | 沿岸北部 | 潰したご飯を直径3センチほどに丸めたもの。きりたんぽ同様、鍋に用いられる。 |  | - |
| かやき | 貝焼き | - | 秋田全域 | 季節の魚（ハタハタ、カワヤツメ）や、鶏肉、クジラ肉などを、葱、豆腐、キノコなどと一緒にだし汁で煮込む鍋料理。 |  | - |
| きりたんぽ | - | - | 中央北部 | 元来は木こりの保存食として用いられたもので、新米を搗いて杉の串に巻きつけて焼いたもの。鍋などに入れる。 |  | - |
| 鉈漬 | - | - | - | - |  | - |
| しょっつる鍋 | - | - | - | しょっつるはハタハタなどを発酵させた魚醤で、カツオ出汁に加えて魚介や野菜を煮込むのに用い、これで鍋料理とする。 |  | - |
| ハタハタ寿司 | - | - | 秋田沿岸 | ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司の一種、発酵ずし。 |  | - |
東北地方 > 山形県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 芋煮 | いものこ汁、いもこ汁 | - | - | 内陸：牛肉、サトイモなどを醤油仕立ての鍋で煮込んだもの。庄内：豚肉、サトイモなどを味噌仕立ての鍋で煮込んだもの。 |  | - |
| 青菜漬け | - | - | - | - |  | - |
| 青菜煮 | くきな煮、菜漬煮 | - | - | - |  | - |
| 稲花餅 | いがもち | - | 蔵王温泉 | - |  | - |
| いなごの佃煮 | - | - | - | イナゴを佃煮にした昆虫食料理。 |  | - |
| おみ漬け | - | 江戸時代初期 | - | - |  | - |
| 納豆汁 | - | - | 山形全域 | - |  | - |
| たらどんがら汁 | 寒鱈汁 | - | - | - |  | - |
| 棒鱈の煮付け | - | - | 山形県 | - |  | - |
| だし | - | - | - | - |  | - |
| 塩引きずし | - | - | - | - |  | - |
| ひょう干し | - | - | - | - |  | - |
| くるみ豆腐 | - | - | - | - |  | - |
| えご | - | - | - | - |  | - |
| むきそば | - | - | - | - |  | - |
| 冷や汁 | 冷やし汁 | - | - | - |  | - |
| 雪菜のふすべ漬け | - | - | - | - |  | - |
| 笹巻き | - | - | - | - |  | - |
| 孟宗汁 | - | - | - | - |  | - |
| 麦きり | - | - | - | 細麺のうどん。 |  | - |
| ひっぱりうどん | - | - | - | - | - |  |
| 玉こんにゃく | - | - | - | - | - |  |
| からから汁 | - | - | - | - | - |  |
| うこぎごはん | - | - | - | - | - |  |
| 菊味噌 | - | - | - | - | - |  |
| げそ天 | - | - | - | - | - |  |
| とちもち | - | - | - | - | - |  |
| 枝豆の味噌汁 | - | - | - | - | - |  |
| とうもろこしの味噌汁 | - | - | - | - | - |  |
| 鯉こく | - | - | - | - | - |  |
| どんどん焼き | - | - | - | - | - |  |
| 雪菜のふすべ漬け | - | - | - | - | - |  |
| おかひじきの辛和え | - | - | - | - | - |  |
| 笹巻き | - | - | - | - | - |  |
| いか塩辛 | - | - | - | - | - |  |
| 水かけご飯 | - | - | - | - | - |  |
| ずんだ | - | - | - | - | - |  |
| 柚餅子 | - | - | - | - | - |  |
東北地方 > 福島県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| あんこう鍋 | - | - | 福島県南部沿岸 | あんこうを主な食材とする鍋料理 |  | - |
| いかにんじん | - | - | - | スルメとニンジンを細切りにし、醤油、日本酒、みりんなどで味付けしたもの |  | - |
| ウニの貝焼き | - | - | いわき市 | ウニの身をホッキ貝の殻に盛り付け、蒸し焼きにした料理 |  | - |
| おひら | - | - | 只見町 | 山の幸、海の幸、里の幸、川の幸などの煮込み。盛り付け方にも決まりがある。- |  | - |
| かき餅 | - | - | - | - |  | - |
| 紅葉漬 | - | - | 伊達市 | 鮭の切り身に米麹、塩を混ぜ、そこにイクラをあえて、漬け込み発酵させたもの |  | - |
| こづゆ | - | - | 会津地方 | ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、糸こんにゃくなどを加え、薄味に味を調えたお吸い物を会津塗の椀で食す料理- |  | - |
| ざくざく | - | - | 二本松市 | たくさんの根菜などの具材をさいの目に切って作られる汁物 |  | - |
| 鮭ずし | - | - | - | - |  | - |
| 三五八漬け | - | - | - | - |  | - |
| しんごろう | - | - | 南会津地方 | 半つきのご飯を丸めて串にさし、団子状にし、じゅうねん味噌を塗って焼いたもの |  | - |
| つと豆腐 | - | - | - | - |  | - |
| にしん漬 | - | - | - | - |  | - |
| にしんの山椒漬け | - | - | 会津地方 | 身欠きニシンを山椒の葉、酢、醤油、酒に漬け込んだもの |  | - |
| ばんでい餅 | - | - | 南会津地方 | うるち米をついて作った餅に、エゴマ（じゅうねん）の甘いタレをかけたもの |  | - |
| ぼうたら煮 | - | - | 会津若松市周辺 | - |  | - |
| 山都そば | - | - | 喜多方市山都地区周辺 | - |  | - |
| 山人料理 | やもうどりょうり | - | 檜枝岐村周辺 | - |  | - |
| ゆず巻きの麹漬け | - | - | - | - |  | - |
| よもぎ餅 | - | - | - | - |  | - |
関東地方

→「Category:関東地方の食文化」も参照
関東地方 > 茨城県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| あんこう鍋 | 吾子夜鍋 | - | - | アンコウをニンジン・ダイコン・ゴボウ・ネギ・焼き豆腐・白滝と一緒に割り醤油で煮込んだもの。 |  | - |
| そぼろ納豆 | しょぼろ納豆 | - | - | - |  | - |
| 納豆料理 | - | - | 水戸市 | 水戸の納豆は小粒であることが特徴となっている。 |  | - |
| けんちんそば | - | - | - | 神奈川県鎌倉市の建長寺が発祥とされるけんちん汁を用いたかけ蕎麦、つけ蕎麦。茨城のけんちん汁には豚肉や味噌が入る。 |  | - |
| こも豆腐 | つと豆腐 | - | - | - |  | - |
| 凍みこんにゃく | - | - | 大子町 | 蒟蒻をフリーズドライしたもの |  | - |
| 火取りかつお | - | - | - | - |  | - |
| どぶ汁 | - | - | 北茨城市ほか茨城県北部及び福島県南部 | 上記のあんこう鍋の原初形態。アンコウの肝を炒め、残りの身と白菜やダイコンなどを足して具の水分だけで煮込み、味噌で調味。もとは船上調理の漁師料理。 |  | - |
| ごさい漬け | しおからこうこ | - | 鹿行地域 | サンマ（イワシやサケが使われることもある）とダイコンの塩漬け |  | - |
| パイタ焼き |  | - |  | サンマやイワシをミンチにして、味噌とネギなどの薬味を入れたものを焼いたもの |  | - |
| 煮あい | - | - | 水戸市下市地域 | レンコンやゴボウなどを「煮て和える」料理 |  | - |
関東地方 > 栃木県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 鮎のなれ寿司 | - | - | - | 塩漬けのアユを発酵させたなれずし。 |  | - |
| しもつかれ | すみつかれ | - | - | サケの頭と節分の豆、野菜屑といった材料をおろし器で細切れにして酒粕で煮込んだもの。 |  | - |
| いとこ汁 | いとこ煮 | - | - | かぼちゃや根菜、豆といった具を硬いものから順に入れて煮込む。他地方の同様の料理と比べて甘辛い味が特徴とされる。 |  | - |
| ぬっぺい汁 | - | - | - | - |  | - |
| あゆの釜飯 | - | - | - | - |  | - |
| マスの姿ずし | - | - | - | - |  | - |
| 日光巻き | - | - | - | - |  | - |
| 法度汁 | はっと汁 | - | 東北部 | すいとん、だんご汁の一種。野菜の煮込みに小麦粉で捏ねた団子を入れた味噌汁。 |  | - |
| かんぴょう料理 | - | 1712年（正徳2年） | 上三川町など | かんぴょうの卵とじなど。かんぴょうはユウガオの果実を紐状に剥いて干したもので、栃木県は日本国内におけるかんぴょうの主要な産地となっている。 |  | - |
| 浸し豆 | - | - | - | - |  | - |
| 耳うどん | - | - | 佐野市仙波地区 | 耳の形に整形した小麦粉をつゆに入れる、すいとんに類似した料理。 |  | - |
| ゆば | 日光湯波 | - | 日光市 | 豆乳を煮た際にできる膜を食材としたもの。京都のゆばと比較すると倍の厚みがあるが、これは製法の違いに由来する。 |  | - |
| ちたけそば ちたけうどん | - | - | 那須地方 | 栃木県以外では食用の習慣がほとんどないチチタケを用いたかけ蕎麦。香りが強く独特の出汁が出るチチタケをナスと炒め、めんつゆの材料にする。 |  | - |
関東地方 > 群馬県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 焼きまんじゅう | 味噌焼きまんじゅう | 19世紀中頃 | 群馬県全域・栃木県安足・埼玉県秩父地方 | 味噌のたれをつけた饅頭を串焼きにしたもの。郷土料理として紹介されることもある一方、「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類している。 | [要検証] | - |
| おっきりこみ | お切り込み、煮ぼうと、煮ぼうとう | - | - | - |  | - |
| 水沢うどん | - | - | 渋川市周辺 | - |  | - |
| 鯉こく | - | - | - | - |  | - |
| 下仁田ねぎのぬた | - | - | - | - |  | - |
| 花いんげん | - | - | - | - |  | - |
| なまずの天ぷら | かみなり重 | - | - | - |  | - |
| つみっこ | つもっこ | - | 前橋地方 | 煮干ダシの醤油（または味噌）仕立ての鍋に幅広の麺を入れたもの。 |  | - |
| やきもち | おやき | - | - | - |  | - |
| 生芋こんにゃく料理 | - | - | - | おでんや煮物、刺身こんにゃくなど。 |  | - |
関東地方 > 埼玉県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| いがまんじゅう | - | - | 埼玉北部 | こしあん饅頭の周りに赤飯を「栗のいが」のようにまぶしたもの |  | - |
| 冷や汁うどん | すったて | 江戸時代 | 埼玉県北部 | 味噌とゴマ、キュウリなどを使用する冷や汁をツユとする |  | - |
| 黄金めし | - | - | 秩父地方 | 粟・稗・黍・栗の入った飯。白飯しか知らない帝が黄金めしと言ったことに由来 |  | - |
| えびし | ゆべし | - | 秩父地方 | 小麦粉に柑橘類の皮や木の実を刻んだものを混ぜ込み、砂糖等で味付けして蒸し上げたもの |  | - |
| いもとろごはん | - | - | - | - |  | - |
| とろろ汁 | - | - | - | - |  | - |
| さつまいも餅 | - | - | - | - |  | - |
| おっきりこみ | お切りこみ | - | - | - |  | - |
| 酢まんじゅう | - | - | - | - |  | - |
| つとっこ | つとこ | - | 秩父地方 | 餅米と小豆を栃の葉で包み茹でたもの。「包みっ子」から派生したと言われる |  | - |
| 加須うどん |  | 江戸時代 | 加須市周辺 |  |  | 總願寺門前うどん- |
関東地方 > 千葉県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| なめろう | 沖膾 | - | - | - |  | - |
| さんが焼き | - | - | - | なめろうを焼いたもの。 |  | - |
| 孫茶 | - | - | - | ヅケにしたカツオやマグロを用いた茶漬け。 |  | - |
| サザエのつぼ焼き | - | - | - | - |  | - |
| サザエのぬた | - | - | - | - |  | - |
| くさりずし | なわずし | - | 九十九里浜 | イワシのなれずし。 |  | - |
| イワシのすり身汁 | - | - | - | - |  | - |
| 太巻き祭り寿司 | 房総巻き・祭り寿司・花寿司 | - | - | - |  | - |
| 豆造 | とうぞ | - | 長生郡、茂原市、市原市 | - |  | - |
| ごま漬け | - | - | - | - |  | - |
| はかりめ丼 | - | - | 富津市 | アナゴを用いた丼物。 |  | - |
| てんもんどう | - | - | - | 野菜を砂糖煮した菓子。 |  | - |
| ばらっぱまんじゅう | - | - | 北総地域 | 饅頭を「ばらっぱ」と呼ばれる葉にのせて蒸しあげた料理。 |  | - |
| 鶏雑炊 | - | - | - | - |  | - |
| ヤンゴメ | - | - | 旧安房国地域 | - |  | - |
関東地方 > 東京都

→「江戸料理」も参照
| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 江戸前寿司 | 江戸寿司・江戸鮨・にぎり寿司 | 文政12年 | 両国 | 酢飯を握り上に魚介類を載せた早ずし |  | - |
| 蕎麦 | 江戸蕎麦・蕎麦切り・ザル・セイロ | 江戸時代 | 江戸 | 元々は庶民の味。蕎麦屋で酒を飲み最後に蕎麦を食べるスタイルがある |  | - |
| 天ぷら |  | 江戸時代 | 江戸 | ごま油使用。飲み屋でもあり「天ぬき」は蕎麦屋にて天ぷらだけを頼む食べ方 |  | - |
| 葱鮪鍋 | ねぎま（汁） | 江戸時代 | - | ネギとマグロを煮た料理 |  | - |
| 鰻丼 | - | 文化年間 | 江戸日本橋 | 鰻の蒲焼を載せた丼飯 |  | - |
| 深川丼 | 深川めし | 江戸時代 | 江東深川 | アサリやハマグリとネギを煮た物を載せた丼飯 |  | - |
| 佃煮 | - | 江戸時代 | 佃島 | 主として海産物の煮物 |  | - |
| 柳川鍋 | - | 江戸時代 | 日本橋横山町 | ドジョウとゴボウを煮て鶏卵でとじた鍋料理 |  | - |
| どぜう鍋 | - | 享和元年 | 江戸下町 | ドジョウを煮た鍋料理 |  | - |
| ちゃんこ鍋 | - | 明治時代 | 両国 | 肉や魚を主体に野菜などを入れて煮込んだ料理 |  | - |
| もんじゃ焼き | もんじゃ | 明治時代 | 浅草 | 小麦粉とキャベツをウスターソース主体で味を付け鉄板で焼きながら食べる料理。江戸時代中期の「麩の焼き」を起源とする説もあり、郷土料理に分類される場合もある一方、「農山漁村の郷土料理百選」ではこの料理を郷土料理ではなく御当地人気料理に分類している。 |  | - |
| くさや | - | 江戸時代 | 伊豆諸島 | 魚をくさや液に浸けて干した料理 |  | - |
| 島寿司 | べっこうずし | 明治時代 | 伊豆諸島 | 醤油に浸けた刺身を使用するにぎり寿司 |  | - |
関東地方 > 神奈川県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 猪鍋 | - | - | - | イノシシの肉を用いた鍋料理。 |  | - |
| 牛鍋 | - | 1862年（文久2年） | 横浜市周辺 | - |  | - |
| けんちん汁 | 建長汁 | - | - | 鎌倉市の建長寺から発祥。 |  | - |
| 鯵寿司 | - | - | - | - |  | - |
| 小あじのたたき | - | - | - | - |  | - |
| 焼きさんが | - | - | - | - |  | - |
| 落花生の煮豆 | - | - | - | - |  | - |
| 福神漬 | - | - | - | - |  | - |
| たにし料理 | - | - | 厚木市周辺 | - |  | - |
| かんこ焼き | - | - | 旧津久井郡 | 山菜やきのこなどの具を小麦粉の皮で包んで加熱調理した料理。 |  | - |
| へらへら団子 | - | - | 横須賀市佐島 | 餡をからめた平たい団子。 |  | - |
中部地方

→「Category:中部地方の食文化」も参照
中部地方 > 新潟県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| へぎそば | - | - | 十日町市 | - |  | - |
| 鮭の焼き漬け | - | - | - | - |  | - |
| のっぺ | 煮しめ | - | 上越地方 | - |  | - |
| のっぺい汁 | - | - | - | - |  | - |
| けんさ焼き | けんさん焼き | - | 新潟県全域 | - |  | - |
| いとこ煮 | - | - | - | - |  | - |
| けんちん汁 | けんちょん汁 | - | - | - |  | - |
| しんこ | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| せんぞうぼう | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| いもがら煮 | - | - | 十日町市 | - |  | - |
| いちょっぱ汁 | - | - | 十日町市松代地区 | - |  | - |
| くじら汁 | - | - | 中越地方、下越地方 | くじらの皮や脂身と夏野菜の入った味噌汁。夏になるとよく食べられる。 |  | - |
| 笹寿司 | - | - | - | - |  | - |
| 笹団子 | - | - | 新潟県全域 | - |  | - |
| しょっから煮 | - | - | 柏崎市高柳町地区 | 鮭のあらを煮たものに、粗くすり下ろした大根、酒粕、味噌を加えて煮込む。 |  | - |
| ながも料理 | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| なすがらみ | - | - | 柏崎市高柳町地区 | - |  | - |
| 茄子の亀甲煮 | - | - | - | - |  | - |
| とうこん干し | - | - | 糸魚川市 | - |  | - |
| とうの木のホロホロ | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| 干し菜料理 | - | - | - | 干し菜雑炊、干し菜煮など。 |  | - |
| まゆだま | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| みかんもち | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| 味噌豆炒り | - | - | 十日町市 | - |  | - |
| 菜ぞうすい | - | - | 柏崎市高柳町地区 | - |  | - |
| みるも | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| めかすこめし | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| てっぺ | - | - | 糸魚川市大野地区 | - |  | - |
| デバの煮しめ | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| きらず料理 | - | - | 下越地方 | - |  | - |
| いぐりごっぽ | - | - | 津南町 | - |  | - |
| えご練り | イゴネリ | - | - | - |  | - |
| あらめ料理 | - | - | - | あらめの煮付け、あらめの酢漬け、あらめの炒め煮、など。 |  | - |
| あまや | - | - | 十日町市 | - |  | - |
| 番屋汁 | - | - | 新潟市 | - |  | - |
| たかぶ汁 | - | - | 新潟市 | - |  | - |
| からや | - | - | 上越市安塚区 | - |  | - |
| たたきごぼう | - | - | 加茂市 | - |  | - |
| ひえこめし | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| びくにん酢和え | - | - | 長岡市栃尾地区 | - |  | - |
| ひこぜん | - | - | 三条市下田地区 | - |  | - |
| たかぶ汁 | - | - | 新潟市 | - |  | - |
| さどめ | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| がんじき | - | - | 新発田市 | - |  | - |
| あんぼ | - | - | - | - |  | - |
| ほうまんま | - | - | 十日町市松之山地区 | - |  | - |
| たいごろう | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| 沖汁 | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| おしかた | - | - | 佐渡市 | - |  | - |
| おぼろ汁 | - | - | 中頸城郡 | - |  | - |
| ねせ巻き | ゴロ巻 | - | 佐渡市 | - |  | - |
| わっぱ飯 | - | - | 新潟市中央区 | - |  | - |
| かて飯 | - | - | 十日町市 | - |  | - |
| ざくびら | - | - | 十日町市 | - |  | - |
| 呉汁 | - | - | 新潟県全域 | - |  | - |
| 唐辛子味噌 | 南蛮味噌・寒造里・かんずり | - | 上越地方 | - |  | - |
| わっぱ煮 | - | - | 粟島 | - |  | - |
| 氷頭なます | - | - | - | - |  | - |
| 小豆粥 | - | - | - | - |  | - |
| 権蔵鍋 | くじら鍋 | - | - | - |  | - |
| べた鍋 | - | - | - | - |  | - |
| 舞茸と栗のおこわ | - | - | 新潟県 | - |  | - |
| 深雪汁 | - | - | - | ウサギ肉を用いたけんちん汁。 |  | - |
| 三角ちまき | - | - | 新潟県全域 | もち米を笹で巻いて蒸したもの。きな粉をかけて食べる。 |  | - |
| メダカの佃煮 | - | - | 五泉市村松地区、東蒲原郡阿賀町 | - |  | - |
| どじょう汁 | - | - | 佐渡市、下越地方 | - |  | - |
中部地方 > 富山県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| かぶら寿司 | - | - | - | かぶと魚(主にブリ)を米麹に漬け発酵させたなれずし。 |  | - |
| ぶり大根 | - | - | - | 富山湾で漁獲されるブリのあらをダイコンと共に煮込んだ煮物。 |  | - |
| ホタルイカの酢味噌和え | - | - | - | - |  | - |
| 白海老料理 | - | - | - | 富山湾で漁獲されるシラエビを用いた料理。 |  | - |
| イカの鉄砲焼き | - | - | - | - |  | - |
| おすわい | - | - | - | - |  | - |
| 越中ばいの焼き物 | - | - | - | - |  | - |
| いとこ煮 | - | - | - | - |  | - |
| くるみ和え | - | - | - | - |  | - |
| けんちん汁 | - | - | - | - |  | - |
| 黒作り | - | - | - | イカスミを混ぜたイカの塩辛。 |  | - |
| べっこう | ゆべし | - | - | 溶かした寒天を醤油と砂糖で味付けし溶き卵を混ぜて固めたもの。 |  | - |
| カブス汁 | - | - | - | - |  | - |
| 細工蒲鉾 | - | - | - | かまぼこで作られた鯛が婚礼の席などに用いられる。 |  | - |
| 昆布巻蒲鉾 | - | - | - | 板状にしたすり身を昆布とともに巻いた蒲鉾。 |  | - |
| 昆布締め | - | - | - | 刺身を昆布で挟み一晩寝かせたもの。 |  | - |
| 山菜おこわ | - | - | - | - |  | - |
| 鱈汁 | - | - | - | - |  | - |
| あんじゃなます | - | - | - | - |  | - |
| 干しズイキ料理 | - | - | - | - |  | - |
| 鱒寿司 | - | 1717年（享保2年） | - | 酢飯の上にサクラマスの薄切りを敷き詰めた押し寿司。 |  | - |
| よごし | - | - | - | - |  | - |
| 磯巻き | - | - | - | - |  | - |
| 五箇山豆腐 | - | - | 五箇山地方 | 堅豆腐。田楽などにして食べる。 |  | - |
| よしな料理 | - | - | - | - |  | - |
| げんげ汁 | - | - | - | 日本海の深海で漁獲されるゲンゲを用いたすまし汁。 |  | - |
中部地方 > 石川県

| 料理名 | 別名 | 発祥時期 | 地域 | 料理概要 | 出典 | 備考 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| えびす | べろべろ | - | - | - |  | - |
| じぶ煮 | - | - | 金沢市 | - |  | - |
| ゴリ料理 | - | - | - | カジカを用いた唐揚げ、佃煮、照り焼きなど。 |  | - |
| かぶら寿司 | - | - | - | 類似の大根寿司もある。 |  | - |
| 大根ずし | - | - | - | - |  | - |
| ボラ茶漬け | - | - | 穴水湾沿岸 | 新鮮なボラの刺身を用いた茶漬け。 |  | - |
| いしるの貝焼鍋 | - | - | - | ホタテガイの貝殻を器に用い、具をいしる（魚醤）で煮る。 |  | - |
| くずまわし | - | - | - | - |  | - |
| 柿の葉寿司 | - | - | 加賀市、小松市と能美市の山間部 | - |  | - |
| 笹寿司 | - | - | 手取川流域より北の地域 | - |  | - |
| コンカイワシ | 糠イワシ | - | 加賀市 | イワシの糠漬け。 |  | - |
| めった汁 | - | - | - | - |  | - |
| 鯛の唐蒸し | - | - | - | - |  | - |
| 河豚の卵巣の糠漬け | - | - | 旧美川町 | 猛毒であるフグの卵巣を糠漬けすることによって毒抜きする。 |  | - |
| なすそうめん | - | - | - | - |  | - |
| 甘エビの具足煮 | - | - | - | 甘エビ（ホッコクアカエビ）を頭も殻もつけたまま姿煮にしたもの。 |  | - |
| イワシの押し寿司 | - | - | - | - |  | - |
| たらの子つけ | - | - | - | - |  | - |
| 鰤膾 | ぶりなます | - | - | - |  | - |
| フナの煮びたし | - | - | - | - |  | - |
| べか鍋 | - | - | 沿岸部 | コンカイワシを用いた鍋料理。 |  | - |