上沼恵美子
人物

自身のレギュラー番組の多くが東京で放送されていないこともあり、番組内で過去に共演した芸能人を批判することがよくある。また、ゲスト出演した芸能人に「嫌いな芸能人」などのネタを聞き出すことも多い。放送時には効果音で実名が消されイニシャルトークで進行されるが、実名で批判することもあった。パターンとしては、自身が出演しているラジオ番組こころ晴天の中でテレビ番組いつでも笑みをにゲスト出演した鶴田真由の態度が不快だったと生放送で語ったり、清水アキラに対しては、「あんなヤツ、そのうち人気が落ちる」と述べ、名誉毀]寸前の騒動に発展したことがある。逆に自分がゲスト出演した際には司会者に「嫌いな人とかいましたか？」と直球で聞くこともある。
かつてレギュラー相談員として出演していたNHK『バラエティー生活笑百科』では、長年ホラ吹きキャラクターを売り物にしていた。淡路島や大阪城を所有しているといった単純な富豪ホラからしばしばシュールに展開するネタで人気を博したが、隣席の3代目桂南光や辻本茂雄、司会の3代目笑福亭仁鶴による突っ込みも重要な要素であったこともあり、他の番組などではそれほどこの芸風を披歴していない。
霊感が強く、怖い話を扱う特別番組やコーナーでは自らが体験した恐怖体験を語ることがある。しかし、本人は霊感があることは嫌だと述べている。
仕事は基本的に在阪局に絞って行い、在京局やローカル局では滅多に仕事をしない。上沼と同様在阪局に絞って出演していたタレントにはやしきたかじんがいたが、上沼の場合はたかじんのような「東京嫌い」というわけではなく、芸能界復帰の際に夫・真平と「（仕事をする範囲として）西は姫路、東は京都まで」と約束したためで、これにより本格的な東京進出を断念している。しかしながら、回数こそ少ないものの在京局制作番組にゲスト出演したり、出演する在阪・在名局共同制作番組で時折行われる名古屋収録に参加することもある。このため、在阪局での仕事がメインではあるものの、東京での知名度は高く、この点においてもたかじんが生前東京での知名度が低かったのとは対照的である（これは『情報ライブ ミヤネ屋』が全国ネット化されるまで、東京での知名度がほとんど無かったフリーアナウンサーの宮根誠司も同様であった）[独自研究?]。
2014年1月12日放送の『上沼・高田のクギズケ!』では「来世は東京に行きたい」「東京進出をしないのは、大阪の人と結婚したから。（東京に行ったら）別居になるやん。今度は東京の人と結婚したい!」「NHKから『大河ドラマ』の出演打診があったが、東京収録のため断った」「紅白の司会をした後、在京局から11本に及ぶレギュラー番組のオファーがあったが、夫を優先するため全て断った」と語った。2005年12月18日にニッポン放送のスペシャルウィークの特別番組『上沼恵美子のニッポン放送初上陸!2005年言いたい放題』で久々の在京ラジオ局への出演を果たす。2006年3月23日には日本テレビで放送の島田紳助・松本人志司会の『松紳ゴールデン!』にゲスト出演し、紳助と初共演を果たした。
夫・真平からは「自分が定年退職となる時に一緒に仕事を辞めよう」と言われ、この約束もしていたが、真平の定年退職後も仕事を続けている。2014年7月20日放送の『クギズケ!』で「（真平の定年退職時）夫から『一緒にやめようね』って言われて。ちょっと待ってって言いました」「（仕事は）もういいじゃないか、一緒に世界旅行でもしようよという気持ちみたいだったんだけど、あたしはまだ未練があった。コンサートやるって言ったらいい顔はしません」と語っている。
夫とは2021年時点で別居中である。別居後は在京局の出演オファーを積極的に受けるようになり、出演のたびに上京している。全盛期は関西の放送局でも特に真平が幹部を務める関西テレビとの関係が強かったが、真平が定年退職すると途端に冷遇されるようになった。
番組に出演する際の衣装にはこだわりを持っており、専属スタイリストを雇って個人で用意している。しかし、1997年と2005年の確定申告において、経費として申告した衣装代などが経費にはあたらないと指摘され、申告漏れとして追徴課税されている。
中森明菜のファンであり、「関西の第二の後援会長」と公言するほどで、過去にはファンクラブに入会したり、中森のコンサート会場に花を贈ったりしている（一番の後援会長は生前親交のあった友人のやしきたかじん）。中森も1997年4月21日にコンサートのプロモーションを兼ねて上沼のレギュラー番組『快傑えみちゃんねる』にゲスト出演し、初共演を果たしている。また、松田聖子のファンであることも自身の番組内で度々語っている。西城秀樹とは生年月日が同じ事が縁で交友関係があり、毎年誕生日には西城から花を贈られる仲であった。ももいろクローバーZの大ファンであり、仕事に行きたくないとき右側だけ化粧して嫌な気分のときに、ももクロの曲を聴くと残り左半分の化粧もするとネタにしている。『男はつらいよ』シリーズなどのヒューマン系の映画を好む。俳優の上川隆也の大ファンである。
吉本興業が主催する漫才コンテストM-1グランプリに2007年から女性初の審査員として出演し、以降も2010年と2015年を除いて2021年まで毎年務めており、2016年以降は筆頭審査員として出演している。出演は当時の大会委員長である島田紳助の依頼により実現した。紳助いわくM-1の審査員はその審査を視聴者に審査されるというリスクを負うためなり手がおらず、多くの人に直談判してきたが、ほとんどの人に断られた。そのようななか、上沼は審査員が損な役回りであると分かった上で引き受けてくれたという。
上沼のM-1グランプリにおける審査は度々話題を集めてきた。例えば、2016年大会ではカミナリに対してネタは好意的に評価したものの、ボケの頭を猛烈に叩いてツッコむ彼らの持ち味である「どつき漫才」を、「叩いて笑いが来ない。あのドツキはいるんやろか。叩いてから突っ込むというのはいらないと思う、くせになってる。これ（ドツキ）なしで突っ込んでも笑いは来ます」と公開指導を行った。この上沼の審査は、後々のカミナリの芸風に影響を与えた。2大会ぶりの決勝進出となったスリムクラブに対しては「今回は無理がありましたね。飛びすぎ！親しいから言うとくけど、どないしたんや！しっかりせんかい！まだ優勝してないねんから（初心に）戻りなさいよ」と評論した。スリムクラブはこの審査に落ち込んだが、2年後の共演時にこの話題を振られた上沼は「私怒った？M-1で？あなたを？（記憶）全然ない」「私はいつも忘れます。私はそういうのを忘れることにしています」と返した。2017年大会では、マヂカルラブリーを「一生懸命やってるのは分かるけど好みじゃない」「よう決勝残ったなと思って」と酷評した。これ以降の大会では、敗者復活戦の結果発表前に、マヂカルラブリーの野田クリスタルが上着を脱いで上半身を露出し、スタジオの上沼に対して「えみちゃん待っててねぇー」とアピールするというのが定番化した。2020年大会にてマヂカルラブリーへの酷評について触れられた際も、上沼はそのことを忘れていたが、同回のネタについては「ばかばかしさが突き抜けるというのはもう芸術や」と絶賛した。
2018年大会では、上沼の審査に不満を抱いた2017年大会優勝のとろサーモンの久保田かずのぶとM-1決勝の常連であるスーパーマラドーナの武智が、決勝大会後にインターネット上に配信した動画で上沼に対して暴言を吐くという騒動が起こった。久保田は「酔ってるから言いますけど」と前置きした上で「（審査員を）そろそろもうやめてください」「自分目線の、自分の感情だけで審査せんといてください」、武智は「『嫌いです』って言われたら更年期障害かって思いますよね」と発言した。問題の動画はほどなくして削除され、久保田と武智は謝罪した。この騒動に関して同じく審査員のオール巨人は「つまらん本当に情けない話」と嘆き、松本人志は「彼らは勉強不足」と批判、さらに大会創設者である島田紳助が週刊誌の誌面で上沼に謝罪するに至った。そのほかにも多くのお笑い芸人が言及する騒動になったが、当の上沼は「悪いですけど興味ないです」と一蹴した。その反面で上沼は騒動発生当時に一度審査員を降板する意向を表したことがあったが、最終的には撤回し2019年以降の大会も審査員を続投。2019年大会に審査員として会場に登場した際には「更年期障害を乗り越えました」と、騒動に絡めた挨拶を行った。その2019年大会ではからし蓮根の採点時に、その前に漫才を披露していた和牛に対して「去年もその前も和牛に（ファイナルステージの投票で）チャンピオンを入れました。でも横柄な感じを和牛に対しては感じました。なんか『このステージは僕のもの。リサイタル』みたいな、緊張感のない、ぞんざいなものを感じた」と意見を述べた。その後2023年に和牛が解散を発表した際にこのコメントが話題となった。
2021年大会終了後には、オール巨人とともに審査員から引退する事を表明。2022年大会では上沼に続く史上2人目の女性審査員として山田邦子が務めた。
毎日放送『今夜はえみぃ〜GO!!』などで料理の腕前を披露し、番組から4冊の料理本を出版した。好きな食べ物はカレーうどん。
御堂筋のイチョウの木のライトアップは、上沼が当時大阪市長の西尾正也に提言したことで実現した。また、海遊館オープン時の名称選定委員会のメンバーで、海遊館のネーミングは上沼が推したために決定されたものである。当初は単なる公募に対する一般人からの応募に過ぎなかったが、上沼が推したことがきっかけとなって選定された。
次男であるゆじぇーろを出演番組に構成作家として採用している。次男の業界入りで口利きしたのが島田紳助。『M-1グランプリ』の審査員を紳助に頼まれて断れなかった、と言っているのは、このためである。愛犬はメスのトイプードル（キキ）とフレンチブル（べべ）。ベベは2022年4月23日に永眠。
主婦タレントの草分け的存在とも言われる。
ローンを組むことを考えず、どれだけ高級でもキャッシュで買い、「ローンの意味がわからない」というほど徹底している。
峰竜太は「姑（夫・真平の母）の親戚」というつながりで親戚である。