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農心白山水杯世界囲碁シニア最強戦

農心白山水杯世界囲碁シニア最強戦（のうしんはくさんすいはい せかいいごシニアさいきょうせん、농심백산수배 세계바둑시니어최강전、农心白山水杯世界围棋元老最强战）は、囲碁の国際棋戦で、韓国、日本、中国の3国の、各4名のチームによる勝ち抜き戦で団体優勝を争う。2023年に開始。原則50歳以上の棋士が対象。
主催 韓国棋院
協賛 株式会社農心
優勝賞金	1億8千万ウォン
個人の連勝賞金として、3連勝で500万ウォン、1勝追加するたびに500万ウォンが追加される。
方式

出場者は、(1回)1969年以前生まれ、(2回)1970年以前生まれの棋士。
持ち時間は各40分、使い切ると1分の秒読み。
コミは6目半。
過去の成績

| 回次 | 年度 | 優勝 | 2位 | 3位 | 勝抜き順 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 2023-24 | 韓国(4-3) | 日本(4-4) | 中国(3-4) | 劉小光（中） - 山城宏、徐奉洙 彦坂直人（日） - 劉小光 崔珪昞（韓） - 彦坂直人、曹大元 武宮正樹（日） - 崔珪昞 馬暁春（中） - 武宮正樹 曺薫鉉（韓） - 馬暁春 依田紀基（日) - 曺薫鉉、聶衛平 劉昌赫（韓） - 依田紀基  1-4局(2023/10/17-20)は北京、5-11局(2024/2/19-25)は上海で開催 |
| 2 | 2024-25 | 中国(6-1) | 韓国(2-4) | 日本(1-4) | 金鐘秀（韓） - 王銘琬 芮廼偉（中） - 金鐘秀、依田紀基、徐能旭、小林光一、曺薫鉉 武宮正樹（日） - 芮廼偉 劉昌赫（韓) - 武宮正樹 曹大元（中） - 劉昌赫 （聶衛平、兪斌は出番なし） 1-6局(2024/9/5-10)は吉林省、7-9局(2025/2/17-19)は上海で開催 |
フロンティア・マーシャルアーツ・レスリング

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種類:  株式会社
略称:  FMW
本店所在地:   日本 東京都目黒区下目黒2-23-15
設立:  1995年8月7日
業種:  サービス業
法人番号:  1013201005195 
事業内容:  プロレスの興行 関連企画の運営
代表者:  代表取締役社長 荒井昌一
資本金:  1,000万円（2015年1月20日現在）
関係する人物:  大仁田厚（創設者）
特記事項： 1989年7月28日、FMW株式会社を設立。 1995年8月7日、フロンティア・マーシャルアーツ・レスリング株式会社を設立。いわゆる「新生FMW」。 2002年2月15日、2度目の不渡りを出して事実上倒産。 2015年1月20日、休眠会社のみなし解散。
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フロンティア・マーシャルアーツ・レスリングは、かつて存在した日本のプロレス団体。略称はFMW（エフ・エム・ダブリュー）。コンセプトは「おもちゃ箱をひっくり返したような団体」。FMWの崩壊後に設立されたスーパーFMW（スーパー・エフ・エム・ダブリュー）、超戦闘プロレスFMW（ちょうせんとうプロレス・エフ・エム・ダブリュー）、FMWE（エフ・エム・ダブリュー・イー、エフ・エム・ダブリュー・エクスプロージョン）についても記述している。
概要

日本におけるインディー団体の草分け的存在で日本で初めて男女混合試合、男女ミゼット混合試合、女子選手だけの単独興行も手がける男女混合プロレス団体でもあり、ハードコアマッチの先駆的存在でもあった。FMWの成功はインディー団体の乱立を招くことになり、1990年代以降は日本のプロレス界が多団体時代を迎える影響を及ぼした。
歴史 > 大仁田厚体制

1989年7月28日、大仁田厚が全日空ホテルで記者会見を行って手元にあった全財産5万円の資金で設立。10月6日に露橋スポーツセンター、10月10日に後楽園ホールで旗揚げ戦を開催。旗揚げ2連戦には「格闘技の祭典（1989年7月2日に開催）」で大仁田と遺恨が勃発した青柳政司との抗争を軸にターザン後藤、栗栖正伸、徳田光輝、松永光弘らが参戦。初期はボクシング、キックボクシング、ムエタイ、テコンドー、サンボ、空手、柔道などプロレス以外の選手が参戦して異種格闘技戦的な要素が強かった。しかし、その意味付けは隆盛だったUWFへの対抗心（あるいは皮肉）によるところが大きかった。資金難を始め様々な面で既存メジャー団体に劣っていたFMWが選んだのは「何でもあり」をキーワードにしてアイデアで勝負する道だった。FMWの看板と位置付けて行ったのがデスマッチで日本初の様々なデスマッチ形式の試合を敢行していた。
1990年1月7日、後楽園ホール大会でプロレス、キックボクシング、テコンドー、サンボの選手が競う「総合格闘技オープントーナメント」を開催。栗栖がイス攻撃を駆使して優勝。8月4日、レールシティ汐留大会で開催した大仁田対後藤によるノーロープ有刺鉄線電流爆破デスマッチでFMWの浮沈をも賭けた。その思惑は当たって一躍注目を浴びるようになったFMWは一大センセーションを呼んでUWFを除けばメジャー団体だった新日本プロレスと全日本プロレスに匹敵する第3勢力になった。大仁田はFMWの宣伝目的もあってテレビなどのメディアに出演してタレント並みの知名度を得たことでFMWの知名度も全国区になってニュース番組、TBSの番組「ギミア・ぶれいく」などでドキュメンタリーが放送された。
1991年9月23日、初の川崎球場大会を開催。同日に約10km離れた場所では新日本プロレス横浜アリーナ大会が開催されて1万8千人もの観客を動員したこともあって「時期尚早では」と言われた。しかし、蓋を開けてみれば約3万3千人の動員に成功。11月20日から12月8日、プロレス、ボクシング、キックボクシング、テコンドー、サンボ、柔道の選手が競う「世界最強総合格闘技タッグリーグ戦」を開催。東京ベイNKホール大会で優勝決定戦が行われて大仁田&後藤組が優勝。
1992年5月6日、ニチイ三田店駐車場特設会場大会で大仁田&後藤組対ザ・シーク&サブゥー組によるファイヤーデスマッチを日本で初めて行って大きな話題になった。しかし、予想以上に炎の勢いが強すぎて選手が酸欠状態になり、シークが大火傷を負うなど試合は不成立になった。9月19日、初の横浜スタジアム大会を開催。11月20日から12月7日、「世界最強ストリートファイトタッグリーグ戦」を開催。大阪府立体育会館大会でノーロープ有刺鉄線バリケードマットトルネードタッグデスマッチによる優勝決定戦が行われて大仁田&グリゴリー・ベリチェフ組が優勝。試合終了後、大仁田は道頓堀川に飛び込んだ。
1993年5月5日に2度目の川崎球場大会、8月22日に初の阪急西宮スタジアム大会を開催して経営規模は順調に拡大していった。その一方で全国日本各地の駐車場や空き地で小さな興行も欠かさず開催して津々浦々にファンを増やしていった。デスマッチ中心のプロレス団体として1991年5月に分裂した代表の大迫和義、レフェリーの川並政嗣、リングアナウンサーの大宝拓治、ブッカーの茨城清志、ミスター・ポーゴらが率いるW★INGプロモーションとは激しい興行戦争になったが、資金面に劣るW★INGから看板選手のポーゴを引き抜き返してW★INGを壊滅させてインディー団体の最高峰に立った。
1994年1月7日から1月18日、「有刺鉄線タッグトーナメント」を開催。三郷市総合体育館大会で優勝決定戦が行われてザ・グラジェーター&ビッグ・タイトン組が優勝。5月5日、FMW川崎球場大会で自らの土俵である電流爆破マッチに持ち込みながらも天龍源一郎に敗れた大仁田は引退を決意。日本全国で1年間の「日本全国縦断 大仁田厚メモリアル引退ツアー」が行われた。4月23日、東京イン・アネックスで後藤、ミスター雁之助、市原昭仁が記者会見を行って退団することを発表。
1995年5月5日、川崎球場大会で大仁田が引退試合を行った。なお、当初は後藤が引退試合の相手に決まっていたが後藤の退団により、再考を余儀なくされた大仁田は名乗りを上げていた東京プロレスの石川敬士を指名したが、調印式直前に名乗りを上げたハヤブサが石川の了解を得て引退試合の相手を務めた。大仁田は引退後、代表を退任してFMWと無関係になった。
歴史 > 荒井昌一体制による「新生FMW」

8月7日、新たに運営会社を設立してリングアナウンサー兼企画部長でFMWの関連子会社「FMWクリエイティブ」の取締役広報部長だった荒井昌一が代表に就任。新会社の株の割合は大仁田が53%、荒井が47%だった。「大仁田がいなければFMWは3ヶ月で潰れる」というような声をよそに大仁田の引退後もFMWは持ちこたえた。5月28日、後楽園ホール大会を皮切りにハヤブサを中心にW★ING金村、黒田哲広、田中正人、工藤めぐみらの若い力が活力を蘇らせて大仁田体制の胡散臭さ、怪しさを押し出したスタイルとは異なる試合を行って後にハードコアスタイルと呼ばれる激しい戦いがファンの支持を得た。ハヤブサが腕を負傷して半年欠場の間も金村と田中によるライバルストーリーがファンの支持を得てパワーは落ちなかった。
1996年5月5日、川崎球場大会のメインイベントでハヤブサ&田中組対ポーゴ&テリー・ファンク組戦を行ってビッグマッチを成功させた。しかし、もう1度スポットライトを浴びたいと願う大仁田は復帰を画策。12月11日、ポーゴを引退させてポーゴの最後の願いとして大仁田とのタッグ結成をファンに乞うというアングルで駒沢オリンピック公園体育館大会で強引に復帰。この頃からハヤブサ、金村、田中ら若い世代へ期待する路線と創始者の大仁田への回帰路線という2つの方向性が生まれてFMWは混乱し始めた。大仁田が突然、ZENという団体内団体を設立したのも2つの方向性を両立させようとするFMWのフロントによる苦心の結果である。また、経営陣と大仁田の間には大仁田の給料を巡って金銭トラブルが多発していたとされる。
1997年、WARを退団した冬木弘道、邪道、外道が参戦して金村、雁之助らとユニット「TNR」を結成してFMWの歴史上でも最も存在感の大きなユニットになった。
歴史 > ディレクTVとの契約 - エンターテイメント路線

日本に進出を図ったディレクTVがキラーコンテンツの1つとしてFMWを選んだ。1998年3月、3年3億円で契約してテレビ放映を手にしてFMWは最大のインディー団体と言われるようになる。契約を結んだFMWは制作費の提供を受けてグレードアップしたエンターテイメント路線を走り始めた。4月30日、横浜文化体育館大会でエンターテイメント路線の第1弾としてハヤブサ対雁之助、大仁田対冬木、田中対バンバン・ビガロ、黒田&グラジエーター組対スーパー・レザー&ホーレス・ボウダー（英語版）組、金村対新崎人生などが行われて、いずれも好勝負になった。5月、荒井と所属選手が一丸になって大仁田に対して撤退を要求。11月20日、横浜文化体育館大会を最後に大仁田はFMWを離れた。
1999年3月29日から5月3日、「FMW統一機構最強タッグリーグ戦」を開催。愛知県武道館大会で優勝決定戦が行われて黒田&田中組が優勝。5月5日、横浜文化体育館大会からエンターテイメント路線にシフトチェンジを行って、6月15日に後楽園ホール大会で敗者ドッグフードマッチ（敗者はドッグフードを食べる）、8月20日に後楽園ホール大会で「おばけ屋敷」と銘打った企画興行（試合会場に、お化け屋敷をイメージした飾り付けがされていた）、10月29日に後楽園ホール大会で敗者肛門爆破マッチ（敗者は肛門にダイナマイトを着けて爆破させる。ちなみに試合結果はノーコンテスト）など、これまでの日本では考えられなかったショー要素の強いプロレスを展開。さらにAV男優のチョコボール向井、AV女優の若菜瀬奈、演歌歌手の谷本知美などのプロレス経験がない素人までを試合に参加させてファンの話題と反発を呼んだ。10月29日、後楽園ホール大会でHと偽ハヤブサが乱闘を起こして一般人はおろか杉作J太郎までも巻き込まれて警備員に制止される羽目になった（さらにHがディレクTVの1000万円相当業務用ビデオカメラを叩き壊したりもしている）。11月23日、横浜アリーナ大会「FMW10周年記念興行」にドリー・ファンク・ジュニア、テリー・ファンク、ショーン・マイケルズ、ボールズ・マホーニー、レイヴェン、トミー・ドリーマー、ウィリー・ウィリアムス、マリア・ホサカ、ジャズを招聘。しかし、興行的には失敗して経営状態は一気に悪化していった。
歴史 > ディレクTVの撤退 - 迷走

2000年3月、ディレクTVが業績不振のため、日本での事業続投を断念してスカイパーフェクト・コミュニケーションズへ事実上統合になった。FMWのPPV放送はスカイパーフェクTV!に引き継がれたが放映権料は大幅に下がって経営悪化は一気に拍車がかかった状況になった。
2001年3月5日、後楽園ホール大会でネイキッドマンマッチ（敗者は全裸になる）が行われてファンはおろかマスコミからも反発を受けた。荒井は自著で「失笑すらおきない大顰蹙を買い、さらにネイキッドマンマッチに関しては事前に「敗者を全裸にする」と告知していたため、試合会場に私服警官が現れて呼び出しを受けた」と述べている。さらに観客の前で荒井に対して偽の尿を浴びせるといった下品なストーリー展開も行われた。このような事態がFMWの迷走ぶりを示していたと言える。8月11日、駒沢オリンピック公園体育館大会で話題作りのためか荒井が率いる正規軍3人（ハヤブサ、黒田、バイオモンスターDNA）、冬木軍（冬木、金村、雁之助）によるFMW会社経営権強奪株式譲渡3大シングルマッチが行われて冬木軍が勝利して経営権を奪われる。ただし、これはあくまでもアングルであって実際にはFMWが倒産まで荒井が代表を務めていた。10月22日、後楽園ホール大会の試合中にハヤブサが頸椎を損傷して長期欠場を余儀なくされた。この時、シリーズの日程が異常ともいえるほどのハードスケジュールで当日にハヤブサは発熱していたと荒井の著書に記されている。
2002年1月6日、後楽園ホール大会で雁之助が負傷して長期欠場を余儀なくされた。看板選手の長期欠場は経営基盤の弱いFMWには致命傷になった。この間にも荒井はコストカットのために田中、邪道、外道、中山香里の契約解除を行うなどFMWの危機は一般のファンにも明らかになった。
歴史 > 崩壊 - 荒井昌一の自殺

→詳細は「荒井昌一 § 経歴」を参照
2月15日、2日連続（同月14日と15日）で不渡りを出して事実上倒産（負債総額は3億円）。経営不振の中で荒井はたった1人で金融業者28社から3000万円を借り入れていたと言われている。その他には運営の責任感を背負っていたこともあり、家の権利書まで持ち出そうとした。実際に赤字続きで首が回らなくなった際にもちゃんと所属選手にはギャランティーが支払われていたという。借金取りから逃れるために失踪していた荒井は著書「倒産!FMW カリスマ・インディー・プロレスはこうして潰滅した」（2002年4月1日）を執筆後、5月16日に生家近くの公園で首吊り自殺。その前日付けの消印でFMW関係者宅に「ご迷惑をおかけしました」といった文書が届いていたことも明らかになった。日本最大のインディー団体は代表の自殺という最悪の終焉を迎えた。この事件は「乱立するインディー団体へのメッセージ」として安易に旗揚げできるインディー団体に対しての警鐘ともなった。
歴史 > 崩壊後

3月、冬木を中心としたメンバーはWEWを設立。5月4日、大仁田が後楽園ホールでプロレスプロモーションとしてFMWの再旗揚げ戦を開催。8月、ハヤブサを中心としたメンバーはWMFを設立。8月11日、長野運動公園総合体育館大会を最後に再旗揚げしたFMWが活動停止。
一方、「FMW」名義のプロレス団体、プロレスプロモーションは後述のように幾度か復活している。
歴史 > スーパーFMW

→詳細は「スーパーFMW」を参照
2009年11月6日、後藤が記者会見を行ってターザン後藤一派を母体にプロレス団体の設立を発表。12月24日、新木場1stRINGで旗揚げ戦を開催。
2010年1月、ダイナマイトバンプを吸収合併。
2022年5月、後藤の逝去により活動停止。
歴史 > FMW25周年記念シリーズ

2014年5月8日、大仁田が記者会見を行って「FMW25周年記念シリーズ」を開催することを発表。シリーズを開催する全5大会のうち、開幕戦の新宿FACE大会（7月25日に開催）を除く4大会は、いずれも「大花火シリーズ」の中に試合が組み込まれていた。
歴史 > 超戦闘プロレスFMW

2015年3月4日、元FMW専務取締役営業部長の高橋英樹、ハヤブサ、超電戦士バトレンジャーが記者会見を行ってプロレスプロモーションの設立を発表。運営は高橋が代表を務めるFMWプロモーション。4月21日から4月23日、河西体育センター、宮城野区文化センター、ルネッサンス中の島でプレ旗揚げ3連戦を開催。4月27日、新宿FACEで旗揚げ戦を開催。6月25日、超花火プロレスとの業務提携を発表。8月12日、運営面強化のためにダイヤモンド・ジャパン・ホールディングが母体となり、ザメディアジョン・グループの代表である山近義幸がオーナー兼代表、高橋が営業本部長に就任。
2016年11月24日、本業が多忙を極めるようになったため、山近が円満退任してダイヤモンド・ジャパン・ホールディングは一時凍結となり、運営母体はFMWプロモーションに戻った。
2018年5月25日、水戸市民体育館サブアリーナ大会を最後に興行が開催されてないため事実上活動停止状態となる。
歴史 > FMWE

2021年5月6日、コウフ・フィールドの代表である加治木英隆、大仁田が記者会見を行ってプロレスプロモーションの設立を発表。運営は加治木と大仁田が共同代表を務める株式会社FMW。7月4日、鶴見青果市場で旗揚げ戦を開催。
2022年9月30日、FMWEは大仁田が代表を務める大仁田屋に譲渡されて加治木は代表権を大仁田に譲った。
タイトル

WWA世界ブラスナックル王座
AWA世界ライトヘビー級王座
WFDA世界マーシャルアーツ王座
WFDA世界マーシャルアーツタッグ王座
WFDA世界マーシャルアーツジュニアヘビー級王座
世界ブラスナックル王座
世界ブラスナックルタッグ王座
世界ストリートファイト6人タッグ王座
インディペンデントワールド世界ヘビー級王座
インディペンデントワールド世界ジュニアヘビー級王座
WWA&インディペンデントワールド世界女子王座
WEWシングル王座
WEWタッグ王座
WEW6人タッグ王座
WEWハードコア王座
WEWハードコアタッグ王座
FMW認定世界ストリートファイト8人タッグ王座
所属選手 > 男子選手

大仁田厚
ターザン後藤（コーチ兼任）
サンボ浅子（旧：浅子文晴）（サンボ）
徳田光輝（柔道）
ミスター・ポーゴ（初代）
冬木弘道
大矢剛功
リッキー・フジ
モンキーマジック・ワキタ（現：スペル・デルフィン）
邪道（旧：ボートピープル・ジョー、秋吉昭二）
外道
三宅綾（旧：ザ・シューター2号）
超電戦士バトレンジャーZ（旧：上野幸秀、現：超電戦士バトレンジャー）
フライングキッド市原（旧：市原昭仁、オーニタ・ジュニア、レイ・パンディータ）
新山勝利（旧：ザ・シューター（2代目）、ザ・グレート・パンク）
森重正臣
金村キンタロー（旧：W★ING金村、金村ゆきひろ）
ハヤブサ（旧：江崎英治、H）
ミスター雁之助（旧：本田雅史、本田雁之助）
保坂秀樹
GOEMON（旧：中川浩二）
中牧昭二
黒田哲広
田中将斗（旧：田中正人）
バイオモンスターDNA（旧：五所川原吾作、ミスター・ポーゴ（2代目）、工藤あづさ、現：gosaku）
BADBOY非道（旧：非道、ウィリー高山）
南条隼人（旧：ダークレンジャー、マッハ隼人（2代目）、現：赤城）
新宿鮫（旧：大角比呂詩）（ボクシング）
怨霊
岡本衛（現：岡本魂）
牧村英雄
マンモス佐々木（旧：佐々木嘉則）
山崎直彦
チョコボール向井（旧：向山裕）
不死鳥カラス（旧：負死鳥カラス）
ガルーダ（旧：森田友和）
牧田理（現：ソルジャー）
佐々木義人
ハッピー池田（現：池田誠志）
サン・ポール
所属選手 > 女子選手

デスピナ後藤（旧：バットガール、デスピナ・マンタガス）
工藤めぐみ
天田麗文
コンバット豊田（旧：豊田記代）
シャーク土屋（旧：土屋恵理子）
ツッパリマック（旧：松田久美子）
里美和
クラッシャー前泊（旧：前泊よしか）
バッドナース中村（旧：中村理恵、ナース中村）
ドレイク森松（旧：森松由紀）
キラー岩見（旧：岩見敬子）
鍋野ゆき江（旧：鍋野ユキエ）
清水真弓
小泉恵美
熊沢菜緒子
小松崎由美子
中山香里
石倉由加利
ミス・モンゴル（旧：上林愛貴）
元川恵美（現：さくらえみ）
池田陽子
レギュラー参戦選手

ミスター珍
上田勝次（英語版）（キックボクシング）
青柳政司（空手）
松永光弘（空手）
齋藤彰俊（空手）
木村浩一郎（総合格闘技）
ザ・シューター（初代）（総合格闘技）
鶴見五郎
栗栖正伸
高杉正彦（旧：ザ・シューター1号）
ザ・グレート・サスケ
戸井克成（旧：戸井マサル）
TAKAみちのく
新崎人生
ドラゴン・ウインガー（旧：闘龍、現：マグニチュード岸和田）
NOSAWA（現：NOSAWA論外）
ヤス・ウラノ
スタッフ > レフェリー

テッド・タナベ
姉崎吾郎
マーティー浅見
川並政嗣
井田嘉寛
伊藤豪
阿部八郎（現：阿部信輔）
中村伸能（現：ドラゴン・キッド）
石倉康晴（旧：負死鳥カラス、現：不死鳥カラス）
倉科岳文（現：鉄拳）
スタッフ > リングアナウンサー

荒井昌一
鈴木崇文
中村吉佐
大宝拓治
山田敏広
平岩豪
来日外国人選手 > 男子選手

アメリカン・ドラゴン
アリゲーターマン1号
アリゲーターマン2号
アルマゲドン1号
アルマゲドン2号
ウルトラタロウ
ウルトラマン
エル・サタニコ
クリス・チェッティ
クリス・ヤングブラッド
クリプト・キーパー（英語版）
クレイジー・ボーイ
ゲーリー・ウルフ
ケビン・サリバン
ケリー・ワコーズ
ケン・シャムロック
ケンドー
コナン・エル・バルバロ
サイコ1号
サイコ2号
ザ・グラジエーター
ザ・シーク
サブゥー
ザ・ヘッドハンターズ（ヘッドハンターA&ヘッドハンターB）
サンドマン
シェーン・ダグラス
ジェイソン・ザ・テリブル
ジミー・バックランド
ジャッジ・ドレッド
ジョー・ルダック
ショーン・マイケルズ
ジョン・クローナス
ジンギスカン（2代目）（コックローチ・ドス）
スーパー・ノヴァ
スーパー・レザー
スペル・クレイジー
タイガー・ジェット・シン
タイガー・ジェット・シン・ジュニア
ダミアン（コックローチ・ウノ、帰ってきたウルトラマン、アミーゴ・ウルトラ）
2・タフ・トニー
ディック・マードック
ティニエブラス
テリー・ファンク
ドクター・ハンニバル
ドクター・ルーサー（英語版）
トミー・ドリーマー
ドリー・ファンク・ジュニア
トレイシー・スマザーズ
パット・タナカ
バンバン・ビガロ
ビースト・ザ・バーバリアン
ビッグ・タイトン
ピラタ・モルガン
ブロンド・ボンバー
ベイダー
ホームレス・ジミー
ボールズ・マホーニー
ホーレス・ボウダー（英語版）
マーク・スター（英語版）
マーサナリー1号
マーサナリー2号
ミゲル・ペレス・ジュニア
ライオン・ハート
ランス・ケイド
ランス・ストーム
リッキー・バンデラス
リック・モートン
レイヴェン
レイ・ミステリオ
ロバート・ギブソン
ロブ・ヴァン・ダム
ワンマン・ギャング
来日外国人選手 > 女子選手

ウィッチ・ウォリアー
ジャズ
スー・グリーン
スーザン・スター
スウィート・ジョージア・ブラウン
デルタ・ダーン
バンビ
マグニフィセント・ミミ
マリア・ホサカ
レイラニ・カイ
レジー・ベネット
ローラ・ゴンザレス
来日外国人選手 > 男子格闘家

ルーファス・ブラックボーン（ボクシング）
レオン・スピンクス（ボクシング）
カリプソ・ジム（キックボクシング）
サマート・ルックマトリー（ムエタイ）
元璋淵（テコンドー）
李珏秀（テコンドー）
全承文（テコンドー）
金俊起（テコンドー）
金鉱煥（テコンドー）
ウィリー・ウィリアムス（空手）
コディ・テンプレトン（空手）
ジェリー・ブレネマン（空手）
ソウル・キング（空手）
レイ・バレラ（空手）
グリゴリー・ベリチェフ（柔道）
コバ・クルタニーゼ（柔道）
ボリス・ゴキチャシビリ（柔道）
来日外国人選手 > 女子格闘家

クリス・クルーズ・クリストファー（ボクシング）
グンダレンコ・テレチコワ（柔道）
来日外国人関係者

キラー・コワルスキー（レジェンド）
ジョン・トロス（レジェンド）
ビクター・キニョネス（マネージャー、ブッカー）
レッド・バスチェン（ウィットネス、ブッカー）
清水朔

| 清水 朔 （しみず はじめ） |
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誕生:   日本・ 佐賀県唐津市
職業:  小説家
言語:  日本語
国籍:   日本
活動期間:  2003年 -
ジャンル:  ライトノベル
主な受賞歴:  ノベル大賞（2001年）
デビュー作:  『神遊び』（2003年）
 ウィキポータル 文学
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清水 朔（しみず はじめ）は、日本の小説家。佐賀県唐津市生まれ。梅光女学院大学卒。福岡県在住。佐賀ミステリファンクラブメンバー。変格ミステリ作家クラブメンバー。
2001年度ノベル大賞・読者大賞を受賞し作家デビュー。一度作家業を離れ会社員生活を送る。別名義で日本ファンタジーノベル大賞2017に応募し再デビュー。自身に影響を与えた本を3冊選ぶとしたら、との質問では酒見賢一『後宮小説』、小野不由美『東亰異聞』、京極夏彦『姑獲鳥の夏』をあげ、日本ファンタジーノベル大賞に応募したのは『後宮小説』『東亰異聞』の影響が大きかったと語る。
作品リスト

『神遊び』（2003年2月 コバルト文庫 / 2021年7月 集英社文庫） - 表題作にて2001年度ノベル大賞と同賞の読者大賞を受賞
集英社文庫版には短編「神送り」を追加収録。
『奇譚蒐集録 〜弔い少女の鎮魂歌〜』（2018年11月 新潮文庫nex） - 日本ファンタジーノベル大賞2017最終候補作「御骨奇譚」を改稿改題
『奇譚蒐集録 〜北の大地のイコンヌㇷ゚〜』（2020年7月 新潮文庫nex）
『薬喰』（2022年7月 角川文庫）
『奇譚蒐集録 鉄環の娘と来訪神』（2023年11月 新潮文庫nex）
『いくさじまた 臼杵戦役後始末』（2024年10月 光文社）
作品リスト > アンソロジー

『あなたの後ろにいるだれか 眠れぬ夜の八つの物語』（2021年7月 新潮文庫nex）「たからのやま」
『狩りの季節 異形コレクションLII』（2021年11月 光文社）「贄のお作法」
『短編アンソロジー 学校の怪談』（2022年5月 集英社文庫）「七番目の七不思議」
『今夜は、鍋。温かな食卓を囲む7つの物語』（2023年1月 新潮文庫nex）「初鍋ジンクス」
肉食

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: この項目では、人間が、動物の肉を食べることについて説明しています。動物が、他の動物を捕食することについては「肉食動物」を、人間が食べる肉については「食肉」をご覧ください。
肉食（にくしょく、にくじき）とは、
動物の肉を食物とすること。
一般の動物が、他の動物を食物とすること。対比されているのは「草食」という概念。
概要

狩猟採集社会では、（現代の研究では、狩猟よりも採集が主要な食料源だったと指摘されている）自然界の鳥・獣を捕えて、その肉を食べていた。こうした狩猟は現代も行われており、獲物の肉は狩猟者本人が食用にするだけでなく、ジビエとして販売もされている。
畜産を含む農業が発達すると、家畜として育てられた動物の肉を食べることが主流となった。飼料を与えて育てた家畜から食肉を生産することは、人間が直接的に植物性の食物を食べるよりも多くの飼料植物を必要とし、効率がかなり悪い。世界人口の増加による食肉不足への備えや、獣肉を避ける人向けに、食感を肉に近づけた植物由来の人工肉も開発・販売されている。
様々な宗教で、もととなる動物の種類や処理方法により、食してよい肉と食してはいけない肉を区別している。宗教とは別の個人的な価値観や嗜好、健康上の理由などで肉全体あるいは一部の肉を食べない人もいる。
社会心理学者メラニー・ジョイは、カーニズム（肉食主義）という概念を提唱し、特定の動物（牛、豚、鶏など）を食べることを当然視しながら、他の動物（犬、猫など）を食べることを避ける信念体系が社会的に形成されていることを指摘している。
→「食のタブー」、「カシュルート」、「ハラール」、および「精進料理」も参照
動物考古学から見た肉食

動物考古学においては遺跡から出土した野生獣や家畜の動物遺体（動物の骨）を素材に、遺跡の性格などと総合して食用としての用途を考察する。イヌやウマなどは埋葬されたケースもあり、遺跡から出土した動物遺体の用途の判断は、まず骨格が解剖学的位置を保った埋葬事例と区別する点が留意される。
動物を食肉として利用するためには刃物を用いて部位を切り分け、筋肉を骨から剥がし、場合によっては骨自体を断ち切り、骨膜を剥離するなど様々な作業が行われ、その過程で骨自体に解体痕（切痕）や切断痕、掻痕などが残される。また、食肉痕跡の可能性のある獣骨は破損した骨が散乱した状態で出土することも特徴とされている。ただし、これらの特徴を有している資料も、祭祀や鷹狩の餌としての利用など食肉に付随する、あるいは食肉以外の用途であった可能性も考えられる。
また、肉食の痕跡は人骨に残されるコラーゲンに含まれる炭素と窒素の同位体比測定から推察する手法も確立されている。
肉食の対象 > 猟/漁によって得た肉を食べる場合

魚類に関しては、自然界の魚を捕えて、つまり漁を行って魚を得てそれを食べている割合が圧倒的に多い。日本では伝統的に魚を食べること（魚肉を食べること）がさかんであり、これが日本人の健康に貢献していることが知られている。内陸部では川魚・ため池での養殖・小魚の佃煮などが、多く食べられていた。イナゴ・蚕なども佃煮にして、タンパク源としていた。
また、様々な獣や鳥の狩猟が行われて、食べられている。農業が盛んになってからは狩猟をして捕える量よりもむしろ肉畜を飼育する割合が増えたが、ヨーロッパでは自然界の木の実、木の芽などを食べて育ったジビエのおいしさがよく理解されており、高級料理店でさかんに食べられており、食材店でも並んでいる。日本でもようやくそれに気付く人が増えてきた。
肉食の対象 > 家畜を食べる場合

家畜一覧より改変（2003-xij-20現在）。
アルパカ(alpaca)
イヌ（犬、dog）
ウサギ（兎、rabbit）
ウシ（牛、cattle）
ウマ（馬、horse）
スイギュウ（水牛、water buffalo）
ネコ（猫、cat）
ヒツジ（羊、sheep）
ブタ（豚、pig）
山羊（ヤギ、goat）
ヤク(yak)
ラバ（騾馬、mule）
ラマ（リャマ、llama）
ロバ（驢馬、donkey）
クイ（モルモット、天竺ネズミ）
クマ（熊、bear）
トナカイ（馴鹿、reindeer)
ラクダ（駱駝、camel)など
肉食の対象 > 家禽を食べる場合

ニワトリ（鶏、fowl）
アヒル（家鴨、duck）
ガチョウ（鵞鳥、goose）
ダチョウ（駝鳥、ostrich）
ウズラ（鶉、quail）
シチメンチョウ（七面鳥、turkey）
ハト(鳩、dove)
バリケン(muskovy duck)
ホロホロチョウ（guinea fowl) など
肉食の対象 > 養殖魚を食べる場合

マス（鱒、trout）
コイ（鯉、carp） など
→「養殖」も参照
肉食の対象 > その他の飼育動物を食べる場合

ザリガニ（蝲蛄、crayfish）
カタツムリ（蝸牛、snail）
カイコ（蚕、silk worm）
ミツバチ（蜜蜂、honey bee）
カキ（牡蠣、oyster) など
その他地域、文化により多数。
肉食への制限

多くの文化では、宗教的、政治的、衛生的な必要から肉食に対して制限・制約するという食のタブーがある。多くの文化の中で、ユダヤ教、キリスト教やイスラム教等のアブラハム系の宗教の場合は、特に著しい。
肉食への制限 > 宗教による制限 > 原始仏教

仏教では肉食を「にくじき」と読む。原始仏教では、比丘（僧侶）は糧（かて）をその日ごとで乞食（こつじき）することにより食を得、与えられた余り物の食べ物に肉が入っていようがなかろうが差別なく食べることになっていた。
南伝（上座部仏教のパーリ経典）および北伝（大乗仏教）のなかでも古い経典においては、釈迦その人が肉食をしたこと、釈迦の最後の食事は豚肉料理であったと記されている（肉食を否定する大乗仏教においては豚の好むキノコを使った料理とされている）。さらに、釈迦仏の弟子であったデーヴァダッタ（提婆達多）が違背した原因は、デーヴァダッタが菜食主義を戒律に含める主張を釈迦が明確に否定したからであると記されている。
生き物の殺生を禁止する仏教において肉食が禁止されていない事は矛盾であるとように思われるが、これは当時の肉食に関する宗教論争と関係する。仏教の起こった当時のインドにおいては仏教だけでなくジャイナ教などの多くの宗派がアヒンサー（不殺生）を標榜していた。特にジャイナ教においては畑を耕すことによって虫が殺されることなどを指摘し、肉食する、しないにかかわらず生存する限り間接殺を免れぬことを理由に、無食による自殺を最上の行とした。これに対して仏教は間接殺を理論的に突き詰めることの限界を理由に中道を掲げ実際に生き物を殺す直接殺のみを明確に禁じ、間接殺においてはあくまでも貰い物の肉が、殺す所を見なかった肉、供養のために殺されたと聞かなかった肉、自分の為に殺された疑いの無い肉という「三種浄肉」であれば食しても問題はないとされた。さらにここで重要なのは古代仏教において比丘はあくまでも家庭の余った食事を物乞いすることによってのみ食を得るため、肉食＝肉の購買による間接殺という矛盾が成り立たないことにある。
肉食への制限 > 宗教による制限 > 大乗仏教

これに対し、北方に伝来した大乗仏教の経典、『楞伽経』では「浄肉というものは存在しない」と明確に説く。しかし、大乗の理論的基盤を提供した龍樹も肉食を禁ずるにおいて、肉食が殺生戒を破るという主張は行っていない。代わり肉食は慈悲心に基づく菩薩道において勧められるとの主張を行っている。すべての肉食を制限するという傾向が時代の経過とともにつれ強まり、中国では食物を「葷」（くん。肉や臭い野菜）と「素」（そ。精進料理）に分け、「葷」をはっきり禁制するようになった。したがって日本や朝鮮半島もこの影響を受けた。
とはいえ、大乗仏教も上座部仏教と同じく「悟りを得る」というのが最大の目的である。そのため、そのような細かい制戒にこだわるのは、かえって悟りを妨げると考える僧侶も現れた。法然の弟子親鸞は、戒律を守る人間が善人で救われるのであれば、戒律を守ろうとしても守れない悪人は救われない、悪人こそ救われるべきではないか、末法に戒律は必要か、という疑問から自らを非僧非俗と呼んで、ついに「肉食妻帯（女犯）」を行ったと伝わる。日蓮も末法無戒から肉食を禁制していない（ただし日蓮系各宗派の在家信者のみで、日蓮自身は菜食主義者であることを表明しており、記録によれば、日蓮が摂取したと思われる飲食物は植物性とみられる。また、日蓮の弟子の日興は明確に肉食を禁止している）。一休は周囲の仏教界に反発心の表れで肉食や飲酒した風狂な例として有名である。
多くの宗派では平安時代より明治時代に至るまで国の法律である僧尼令や江戸幕府による寺院法度等による刑罰、寺院内での規約である清規があったために、それら法規に従って肉食妻帯（女犯）の禁制を守った。一方、親鸞の遺訓から真宗各宗派では肉食妻帯が常となり、江戸幕府もこれを容認した。
明治となり政府が国家神道政策を打ち出し、僧尼令などの法規は廃止され、明治5年（1872年）太政官布告133号において「僧侶肉食妻帯畜髪等可為勝手事」と宣言。僧侶の肉食妻帯に対する刑罰は無くなったものの、一定の厳しい修行期間、修行僧は精進料理のみを食して一切肉食することはなく、菩薩戒の肉食戒を遵守するという宗派は今も多くある。
肉食への制限 > 宗教による制限 > 道教

中国の道教も、仏教の影響を受けて肉食をしない精進料理が基本となっている。台湾素食は道教の影響が大きいと言われている。
肉食への制限 > 宗教による制限 > ユダヤ教

ユダヤ教徒の場合、その聖典である聖書によって「食べることのできる物」と「食べることのできない物」が規定されている。カシュルートを参照のこと。
ユダヤ教徒にとっては、特に豚の肉は悪魔と同等にして忌むべきものである。砂漠や周辺の乾燥した気候では、寄生虫を持つ豚肉を十分に加熱するための薪などの燃料の調達が困難であり、調理の不十分なまま豚肉を食べたことで健康を害し、あるいは死に至るなどした経験がその原点に存在するとも言われる。現時点においても、現に豚をイスラエルの中で飼うことは制限があるようである。また、鱗のない魚、エビ、猛禽類など細々とした禁忌がある。
その他に、シチューなど乳を肉と一緒に料理することへの禁忌もある。これは本来、律法の中で子羊をその母の乳で煮ることを戒めている（親と子を共に取って食べてはならない）ことに起因している。つまり母親が自らの子を養うために出す乳でその子の死体を煮るという事を非倫理的であるとしたことがもともとの姿である。したがってユダヤ教徒は、戒律に従う限り親子丼なども食べることはできない。また、チーズバーガーなど乳製品と肉類を同時に食べる事も禁止とされる。
肉食への制限 > 宗教による制限 > キリスト教

ユダヤ教にルーツをもつキリスト教信者もその多くは、豚を食べる事を制限する傾向があったようである。
キリスト教信者の場合、四旬節の頃には、肉を食べる事を制限して、肉を食べないことの苦痛でキリストの死の苦しみに思いを寄せようとする習慣がある。新約聖書でも、イエスが悪魔に取りつかれた人間から悪魔を追い払い豚に乗り移らせ、湖に走り込ませて溺死させた事が書かれている。
また、第7日安息日イエス再臨教会では、ユダヤ教の戒律に準じた食品の摂取と菜食主義を勧めている。
肉食への制限 > 宗教による制限 > イスラーム

キリスト教と同様にユダヤ教をルーツとし、キリスト教も内包するイスラーム信者の制限は、カシュルートを基にしたハラル (halāl) とハラム (harām) の考え方による。ハラルとは許されたと言う意味であり、アッラーフに食べることを許された食べ物をさす。ハラムとは禁止されたと言う意味であり、食べることを許されない食物の事をさす。イスラームの正式なやり方で屠殺された肉以外はハラムに該当し食べてはならない。豚や肉食動物、ウナギなどは無条件でハラムとされている。『親と子を一緒に食べてはならない』という戒律を守る人もいる。但し、どれぐらい厳格に守るかについては各個人や学派によってかなりのバラつきが有る。
日本では、野菜炒めやクッキーなどの洋菓子類にも動物由来の油脂が使われることがあり、料理そのものは一見植物（由来物）に見えても厳密にはハラムに該当する場合があるため、日本に滞在するイスラーム信者の間では、戒律への抵触を回避する為のリストが作られている。
イスラーム信者の中では豚は特に忌み嫌われており、ユダヤ教徒と同様に悪魔の化身に等しく扱われている。
近年では、日系企業が現地で生産していたうま味調味料（味の素）の製造過程で豚由来の酵素を使用（商品自体からは酵素は除去されていた）していたことが発覚し、イスラーム信者が多数を占めるインドネシアで大問題になった事がある。
肉食への制限 > 宗教による制限 > ヒンドゥー教

ヒンドゥー教では牛を聖別するため、牛肉食に関する制限があるのみならず、多くが菜食主義者である。菜食主義者の例として、ガーンディー（インド独立の父）は、菜食主義者のカースト出身であった。
肉食への制限 > 宗教による制限 > シク教

シク教では特に肉食の規制はない。ただし菜食を勧める傾向がある。
肉食への制限 > 各国・民族について > 日本

→詳細は「日本の獣肉食の歴史」を参照
日本では、『日本書紀』によると天武4年（676年）4月17日のいわゆる肉食禁止令で、4月1日から9月30日までの間、稚魚の保護と五畜（ウシ・ウマ・イヌ・ニホンザル・ニワトリ）の肉食の禁止が定められた（この「期間の限定」については、肉食禁止に関する記述の前の文で書かれてそこで一旦文が完結していることから、「この肉食禁止は期間を限定した禁令ではない」とする捉え方もある。）。ただしシカやイノシシ、野鳥など狩猟されたものは除外されており、常食ではないが肉食は続けられた。その後も肉食の禁止や規制の法律はたびたび現れたが、法による規制以上に神道による物忌みと、仏教による殺生を戒める説法が肉食を忌避する下地を作り上げた。
何度も肉食禁止の法律が出されたのは、それだけ肉食を行う者が少なからず存在したということであるが、社会階級によって肉食忌避の範囲や感覚は異なっていた。9世紀前半までは、天皇でも鹿や猪を獲物とする狩猟を行い、また獣肉も食べていた。
なお、鯨は魚の一種と見られていた。また、雁鍋や鴨鍋など野鳥の料理は普通に食べられており、沖縄、南九州などの地域では、養豚が行われ独自の肉食文化が発達した。
江戸時代後期には適度な肉食は体に良いという認識もあり、ももんじ屋が現れ、都市部においても肉食が流行した。松本良順は新選組に養豚を奨めた。江戸では野鳥が乱獲によって確保できなくなったため、かしわやシャモといったニワトリで代用することが普及したが、風紀の乱れとして憤る人もいた。
大名家でも肉を食する習慣はあり、徳川家では正月にウサギ肉の吸い物が出されていた。江戸の薩摩藩邸では豚やイノシシが食用として飼われていた。また、その薩摩の豚肉を好んだことから、一橋慶喜は豚一様と渾名された。その他にも、明石城の武家屋敷で裏庭に解体された犬や牛、イノシシの骨が埋められており、肉食の伝統は続いていたことがわかる。
肉食への制限 > 各国・民族について > 中国

中華料理では、食材に関しては食べ物の制限は殆どないに等しいが、基本的に加熱して食べる事が求められる。例外として、順徳料理や客家料理の刺身に似た料理、上海料理のチュウゴクモクズガニ、シャコ、ブドウガイなどの粕漬け、台湾料理のシジミの醤油漬けなどの生肉の料理がある。半生の肉食品も嫌われるが、例外的に最低限火が通った、血の滴る状態が良いとされるものに、広東料理の「白切鶏」（蒸し鶏）や福建料理のアカガイ類の茹でものなどがある。また、ブタなど血を加熱して寒天状に固めた食品もよく食べられる。
広東省の食文化を語る場合、次のような冗談がよく言われる。「空を飛ぶものは飛行機以外、水に泳ぐものは潜水艦以外、二本足のものは人間以外、四本足のものはテーブル以外、全てを食べる」これは広東料理の多様性を示すものであるが、実際には他の地域の中華料理もその土地ならではの食材を使っており、ラクダ、ロバ、アジアゾウ、ハタネズミ、食用コウモリなどを食べる地域もある。犬食文化は吉林省、湖南省、貴州省などにも見られる。
古来からの伝統として広東省では蛇を食べることもあり、その習慣は他の地域にも広がりつつある。重慶市や広東省では猫肉料理もある。中国でも香港では、条例 で犬や猫の虐待や吃食を禁止し、罰則も設けている。
肉食への制限 > 各国・民族について > モンゴル

モンゴル人の場合、その調理法に家畜の全てを利用するところで制限を受ける。
これは外部とのかかわりが薄い遊牧生活を続けるうえで、多くの物を自給する必要性があるからである。屠殺の方法として、血を一滴たりとも地面に落としてはならないそうである。
肉食への制限 > 各国・民族について > チベット

チベットの場合、家畜（山岳地帯のためにヤクという牛の仲間がいる）は、荷物の輸送やバター（バターティーを飲む習慣がある）を作るための乳を提供するために必要であった。
その一方で、冬が訪れる前には羊やヤクをつぶして大量の干し肉を作り、冬に備える。冷涼な山岳地帯ゆえに、食肉として適用できる家畜が限定されてきたという事情は十分に考えられるが、とくに禁忌とするものの話は知られていない。
肉食への制限 > 各国・民族について > 韓国

朝鮮半島の屠畜食は高麗期の蒙古侵入から語られることが多い。李氏朝鮮期には屠畜が禁じられたが、この禁令は牛馬がおもに農耕に使役するための動力とみなされたことと飼育数が少なかったことによるもので、禁忌（タブー）を伴うものではなかった。漢城近在の貴族や宮中では肉料理が供じられ、「暖炉会」など屋外でバーベキューパーティのようなことをおこなう風習があったとされる。現代の韓国料理では、中国同様、食材に関しては食べ物の制限は殆どないに等しい。
韓国では毎年、約200万-400万頭の犬が食用として消費されており、ソウル市だけでも500軒の犬料理店がある。ソウル市は、犬に関する食品安全基準を定めるために、犬を食用家畜に分類する方針であり、それに反対する動物愛護団体は、「犬が食用家畜に分類された場合は、犬肉の消費量は急激に増大するだろう」と語っている。
肉食への制限 > 肉食の問題 > 肉食とヒトの健康

他の肉食動物の場合は、捕食する草食動物の血肉からビタミンDなどの微量栄養素も摂取できるが、人間の場合は加熱調理によってその大半が失われてしまうため、別に植物性の食物を摂る事で補う必要がある。逆に、野菜の育たない極地に住むエスキモーは生肉を食べる事で必要となる微量栄養素を摂取してきた。
また、極端な肉食によって諸々の癌や心臓疾患が引き起こされる事実が医学的に立証済みである。その一方、肉食でないと摂取しにくい鉄、亜鉛、ビタミンＢ類、必須アミノ酸類なども含まれ、極端な菜食主義ではミネラル類などの欠乏症を招くおそれがある。
日本は50年以上前はG7の中でも人々の寿命が最も短い国であったが、その後最も長寿な国へと変わった。日本の伝統的な戦前の大豆などの植物性食品と魚介類の食事は虚血性心疾患や乳がんや前立腺がんの低率と関係し、一方で塩分過多や肉類や乳製品が少ないことが脳卒中や胃がんなどが高率と関係していると考えられる。1956年から1980年にかけて脳血管疾患が日本人の主要な死因であったが、肉類と乳製品の摂取量の増加とともに脳血管疾患は減少し続けた。戦後になり日本食に欧米食が融合したことにより塩分の低下と肉類や乳製品が摂取量が適度に増加した事により
飽和脂肪酸とカルシウムの摂取量が増加したことで健康的な食事となり長寿になったと思われる
1980年に日本ので最も長寿の縄県大宜味村と最も短命な秋田県南外村を比較すると、大宜味村の方が南外村より動物性タンパク質、脂肪、カルシウムの摂取量はが有意に高かったなど日本人が短命から長寿となったことと動物性食品に関係があると考えられている。
また、動物性タンパク質は物性タンパク質と日常生活をする能力、高次生活機能の低下リスクを低下せることが認められておいる、一方で植高次生活機能低下との関連性は認められなかった。また、フレイル予防と貧血には関連性する可能性がたかいとされ、その予防にヘム鉄を含む肉や魚などの動物性タンパク質が有効であると考えられている。一方、アメリカの研究では動物性たんぱく質は死亡率を高め、植物性たんぱく質に変えることで死亡率を低下させるとされる。また、動物性食品を減らし植物性食品に置き換えた場合の方がフレイルのリスクを低下させるとう研究結果が出ているなど日本人とは逆の結果を示している。この違いはエネルギー摂取量に対する動物性たんぱく質の割合が日本は少ないことと魚介類を多く摂取していることが関係していると考えられる。
IARC発がん性リスク一覧において、加工肉は発がん性があるグループ1に、赤身肉はおそらく発がん性があるグループ2Aに分類される。
肉食への制限 > 肉食の問題 > 肉食と環境・食料問題

牧畜は、大量の資源を消費する。特に、直接間接を問わず水資源の消費が膨大である。例えば、小麦を1キロつくるには2トンの水が必要で、10キロの小麦から1キロの牛肉が採取できるため、牛肉1キロを生産するには20トンもの水を使用している。。
実際に大規模な畜産業が発達しているアメリカでは牛肉を大量生産するために地下水を大量に使用している。オガララ帯水層はこの牛肉生産を支えるための穀物生産により急激に水位が低下している。このように肉食は環境破壊へつながる場合がある。また他国から食肉を輸入する国は、すなわち水資源を輸入しているのと同じことになるため関連がある（仮想水）。
一方、先述の様に肉を得るにはその10倍の重量の穀物が必要であり、単純に考えて肉食は直接穀物を食べるのに比べて1/10の数の人間しか養えない事になる。特に欧米の大規模畜産による穀物の大量消費は食糧問題の観点からも問題になっている。
肉食への制限 > 肉食の問題 > 動物の権利

詳しくは、動物の権利を参照。たとえば、法学者で動物の権利を主張するゲイリー・フランシオンは、一般に不必要な動物への危害は避けるべきだとされているが、肉食も不必要な危害の禁止に反し、やめるべきだと指摘する。
その他の地域での食事の中の肉食（情報不足） > アフリカ

アフリカでは、角長牛が飼われ現在でも人間と特別な共同体を作りながら生活している地方がある。このような環境下では牛は貴重な財産であり、神聖視されることもある。
その他の地域での食事の中の肉食（情報不足） > 北米

北米に白人たちがやって来る前には、アメリカ先住民たちがバッファローの狩をしていた証拠が見つかっている。また、鮭などを対象とする漁業も行われていた。
のちに北米に入植した西洋人たちは、西部で、スペイン語で「バケロ」や英語で「カウボーイ」と呼ばれる（牛の男という同じ意味、前者は西語でのジーンズを意味する）、特別な文化を作り上げた。
その他の地域での食事の中の肉食（情報不足） > 南米

南米では、先住民は弓矢や吹き矢を用いて鳥や魚を取っていた。取れる地方では、大小のアルマジロを捕らえる習慣があったらしい。最大のげっ歯類である「カピバラ」を食べる地域もある。ペルーなどでは、モルモット大の「げっ歯類」の仲間の一種が山岳地帯で食べられるらしい（近年の移住で海岸地帯でも食べるようになってきた）
現地でテジュッと呼ばれるトカゲの仲間をから揚げにしたりして、鶏の肉に似ているといって食べることがある。南米では、パンパの大平原で牛を飼う習慣がスペイン人たちによって持ち込まれた。特にブラジル南部のシュハスコという牧童料理が有名で、シュハスカリアというレストランでは、ロジージオ（いわゆる食べ放題方式）で時間制限がなく、食べ残して冷たくなった肉は皿ごと取り替えてくれる。そのため肉に関しては贅沢である。ただし、日本にもシュハスカリアはあるが本国とは少し異なる。
その他の地域での食事の中の肉食（情報不足） > オーストラリア

英国を中心とする西洋人が、牛や羊を飼う習慣を持ち込んだのは確かである。近年[いつ?]ではやや下火で、州によっては禁止されているものの野生の鴨を銃器を以ってしとめ、食すこともある。変わったものとして、カンガルーを家畜化しているところもある。さらには鰐や野生化したラクダまでもが食用とされ多彩な肉食文化がある。
オーストラリアでのワニ肉料理
その他の地域での食事の中の肉食（情報不足） > 北極圏

イヌイットが、北極圏においてその環境下で最適化された生活を営んできた。小さい鯨、アザラシなどの肉を生のまま食べてビタミン類を補給する食文化は独特なものである。アラスカの島々において、何万人もの生活を捕鯨によって支える文化が存在していた。
進化への貢献

人類の進化の過程での、肉食は脳の肥大を促進したとする説がある。人間、ヒトを参照。
地理的な関係

ユダヤ教においては、聖書（創世記第4章）で「神はアベルによる家畜の奉げ物を善しとし、農作物を奉げたカインを省みなかった」、という記述によって現われている。
ちなみに、深い森に包まれ牧畜を営めなかったヨーロッパでは、「神が人間のために動物を作りたもうた」とするキリスト教の解釈が導入され神聖化は起こらなかった。
地理的な関係 > 砂漠地帯 > 家畜を飼わざるを得ない環境

もしも、移動の為の生き物がいなければ、人間はオアシス間の水の不足を補うために大量の水を自ら運ばねばならなかったであろう。しかし、ラクダの飼育がそれほど近世のもので無い証拠として、チーズの発見を「キャラバン（商隊）でラクダの乳が飲み残され、それが発酵して出来た」と記す書物がある。
ちなみに21世紀以降では中東のラクダはほぼ絶滅状態にあり、現在は大量に自然繁殖しているオーストラリアからの輸入に頼っている状態である。
人肉食

人間が同種である人間の肉を食べることを、カニバリズムという。
文化的には、宗教、儀式、もしくは勇気の証明（戦争や闘いなどの結果、自分の力の証明や他人への力の誇示のために、相手の死体を切り刻んで食べる）のために他人や親類の死体（生きている事もある）や体の一部を食べる習慣は、古来より存在していた。他には、性的快楽を得るために人肉を食べる場合もある。
→詳細は「カニバリズム」を参照
中国、朝鮮、ベトナムなどの中華文明圏では人肉が漢方の一種ともされていた。現在でも胎盤（プラセンタ）は健康や美容のために食される。
また、飢餓などの他に食物の無い極限状態において、やむなく死んだ人間の肉を食料にする事例もある。例えば、船舶が遭難し食料が無くなったために人肉を食べたミニョネット号事件やひかりごけ事件、豊臣秀吉が多用した兵糧攻めの際に攻められた側の兵士が餓死した人間の肉を食べた事例や、最近では北朝鮮で大規模な飢饉が起きた際に人肉を食べた事例が報道されている（東亜日報 2006年7月21日付記事）。
俗語としての肉食

異性関係に積極的なことを「肉食」と例えることは明治の頃から存在し、異性に対して欲望が淡泊である男性を「草食系」と言う俗語との対比で「肉食系」などと表現される。
高橋祥子

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: 「高橋しょう子」あるいは「高橋尚子 (活動家)」とは別人です。
| 人物情報 |
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全名:  神本 祥子
生誕:   (1988-02-09) 1988年2月9日（37歳）  日本 大阪
国籍:   日本
出身校:  京都大学農学部（学士） 東京大学（修士・博士）
学問
研究分野:  ゲノム解析による生活習慣病予防健診
研究機関:  東京大学大学院農学生命科学研究科
学位:  博士（農学）
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高橋 祥子（たかはし しょうこ、1988年2月9日 - ）は、日本の生物学者、起業家、コラムニスト。専攻はゲノム解析による生活習慣病予防健診。
略歴

1988年 - 京都府生まれ
2006年  3月 - 大阪府立北野高等学校卒業
2010年03月 - 京都大学農学部卒業
2012年03月 - 東京大学大学院農学生命科学研究科修士課程修了
2013年06月 - 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程在籍中に株式会社ジーンクエストを起業
2015年03月 - 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了、博士（農学）
2018年04月 - ユーグレナ執行役員バイオインフォマテクス事業担当に就任
2021年  7月 - 東北大学未来型医療創造卓越大学院プログラム 特任教授（客員）に就任
2022年  4月 - 東京大学経営協議会学外委員に就任
2022年  4月 - 文部科学省科学技術・学術審議会委員に就任
2022年  6月 - 東北大学ベンチャーパートナーズ株式会社 社外取締役に就任
2023年  6月 - TAZ Inc. 代表取締役に就任
2023年 6月 - 株式会社ライスカレー 社外取締役に就任
2024年 1月 - ユーグレナ 戦略アドバイザーに就任