著名なベジタリアンの一覧
アメリカ、カナダ

ビリー・アイリッシュ : シンガーソングライター
ブライアン・アダムス : シンガーソングライター
ケイシー・アフレック : 俳優
サム・アルトマン : 実業家・OpenAIのCEO
パメラ・アンダーソン : 俳優、モデル
スティーヴ・ヴァイ : ミュージシャン
マイロ・ヴィンティミリア : 俳優
トーマス・エジソン:  
病気を機に菜食主義を実践した。そして、非暴力こそが最高の倫理につながり、進化の目標であると説いています。
マイリー・サイラス : 歌手、俳優
ベリンダ・カーライル : 歌手
アリシア・キーズ : シンガーソングライター
2009年12月21日発行の「US Weekly」で、自身がベジタリアンであることを公表。
ジェームズ・キャメロン : 映画監督
アリアナ・グランデ : 歌手
ジェームズ・クロムウェル : 俳優
長年ベジタリアンだったが、映画『ベイブ』の出演をきっかけにヴィーガンになった。熱心な動物愛護活動家としても知られている。
ケシャ : シンガーソングライター
アル・ゴア : 政治家
サラ・シルバーマン : コメディアン、俳優
マイケル・ジャクソン : 歌手
1987年に来日した際はベジタリアンだったために、10月15日にホテルのレストランで豆腐ステーキ、アボカドのムース、かっぱ巻といった料理が用意された。また同年10月23日、中国の広東省中山市に訪中した時もベジタリアン料理が用意された。
ベジタリアンが食べない食材である肉や魚を食べるようになったのは、1988年11月に倒れ、医師から白身の魚や鳥肉を摂るよう指導されたことがキッカケである。
1988年6月から9月頃、朝食は食べず昼食にシリアルと果物、コンサート後の食事は鶏か魚を食べていたことが語られている。
1995年12月6日にも倒れ救急車で病院に運ばれ入院した。マイケルは肉が好きではなく、魚や野菜、チキンスープなどが好きらしいということがあり、医師たちは、マイケルにもっとタンパク質を摂り 1日2クォーターの水を摂るよう指導した。そのため、プロテインによるタンパク質の補給を行っていた。
スティーブ・ジョブズ　実業家・Appleの共同設立者の1人
厳格なヴィーガンとして知られている。『小さな惑星の緑の食卓』という本に影響を受けてベジタリアンになった。この本は肉食によって生じる飢餓問題を告発・暴露した内容となっており、以後、肉を口にしようと思わなくなった。しかし、晩年は健康上の理由から動物性タンパク質を摂る必要性を感じ、魚介類に関しては口にするようになった。和食、その中でも蕎麦、寿司を好み、死の直前で食欲が衰えてからも寿司は口にしたという。特に好んで食べたネタはトロ。
ゼンデイヤ : 俳優、シンガーソングライター
サージ・タンキアン : ミュージシャン・政治活動家
システム・オブ・ア・ダウンのリードヴォーカル、キーボードとして知られる。動物の権利を訴えるなど、積極的に政治活動をしている。
エレン・デジェネレス : コメディアン・俳優
結婚相手のポーシャ・デ・ロッシともどもベジタリアンである。
シャナイア・トゥエイン : 歌手
ザック・デ・ラ・ロッチャ : ミュージシャン・政治活動家
レイジ・アゲインスト・ザ・マシーンのヴォーカルとして知られる。
マルチナ・ナブラチロワ
欧州ベジタリアン連合(EVU)や、国際ベジタリアン連合(IVU)等でベジタリアンと紹介されている。
ただし、長年貫いていたわけではない。1973年頃、食事で毎晩巨大ステーキを食べていたことが語られている。
2009年頃の食事内容に、卵や鳥の胸肉、魚などベジタリアンが食べない食材を食べていることが紹介されているので、現在もベジタリアンではない。
1985年頃に、焼いた鶏肉や魚やツナを食べていたことが紹介されている。
2006年4月3日のラジオのトークショーでは、菜食で不足する栄養を補うために再び魚を食するようになったことや、菜食主義を貫きながらアスリートであり続けることの難しさを語った。
2009年の夏に行われたインタビューで、7年間菜食主義をしていたが魚を再度食べ始めたことや、時々体が鶏肉などを渇望していること、時々タルタルステーキを食べたいことを語っている。
このことから、ナブラチロワはデビューした1973年から引退した単1994年 / 複2006年までの34年間の内、1985年以降から2006年以前の7年間が、菜食主義を行っていた期間ということである。
ベジタリアン（だった）ということと、活躍した選手ということは事実ではあるが別々のことであり、欧州ベジタリアン連合(EVU)等の菜食推進団体の例のように、ベジタリアンで活躍していた、という演出をされることが多いので注意が必要である。
トラヴィス・バーカー:ミュージシャン
パンクロックバンドブリンク182のドラマー。子供もヴィーガンで育てている。
クリッシー・ハインド : ミュージシャン
エリカ・バドゥ : シンガーソングライター
マイク・ピアッツァ　メジャーリーガー[要出典]
リヴァー・フェニックス : 俳優
両親の影響でビーガンとなった。飼い犬にもビーガンのエサを与え続けた。来日時に食べた蕎麦の出汁にかつお節が使われていたことを知って箸を止めたと笑っていいとも出演時に発言。もっとも、反麻薬活動をおこなっていたにもかかわらず薬物中毒で早世したために、ビーガンについても疑問が出された。
ホアキン・フェニックス : 俳優
ベンジャミン・フランクリン : 政治家・外交官・著述家・物理学者・気象学者
16歳から菜食主義者となった。『フランクリン自伝』の中で「私は肉食を忌避してきたので、時には不便な思いをしてきた。この特殊な性癖のためによく叱られたのである。しかし、軽い食事のおかげで、私は頭脳がより明晰になり、理解力も早くなって大変な進歩を遂げることができた」と述べている。
プリンス
菜食主義で、赤肉なども避けるとテレビのインタビューで答えている。宗教的な面でなのか（プリンスは改宗してから宗教を概念として大きく取り入れている）その他の理由なのかは、本人は語っていない。2006年に最もセクシーなベジタリアンに選ばれた。
クリステン・ベル : 俳優
マイケル・ボルトン : 歌手
ティム・マキルラス : ミュージシャン
パンク・ロックバンドライズ・アゲインストのヴォーカル、ギター。ストレート・エッジでもある。ちなみに、ライズ・アゲインストのメンバーは4人全員がベジタリアンで、動物の権利や動物の倫理的扱いを求める人々の会 (PETA) を支持している。
リンダ・マッカートニー : ミュージシャン・写真家・料理研究家
ポール・マッカートニーの最初の妻。ベジタリアン料理の本を数冊出版していた。1998年に死去した。
マドンナ : 歌手
ミートローフ : ミュージシャン
アル・ヤンコビック : ミュージシャン
k.d.ラング : シンガーソングライター
カール・ルイス
1990年3月、ダイエットで食事を抜くのは自分に合わないと気付いたこと、1990年7月に乳製品や卵などを含む動物性食品を排除したヴィーガンになる決意をしたこと、ヴィーガンになってアスリートとして最高の年を迎えた、という内容が語られている。ただし、主な大会の個人競技で獲得した金メダルの数は、ヴィーガン食を始める前の1979年 - 1988年の10年間では11個だったのに対し、ヴィーガンを宣言してからの1991年 - 1996年の6年間では3個である。
下記のように肉を頻繁に食べていることも紹介されている。
テレビ番組クイズプレゼンバラエティー Qさま!!の新春2時間SP（2007年1月15日放送）にて、好物は鶏肉という内容が放映された。
2007年11月7日放映の堂本剛の正直しんどいの「高級レストランのまかないってどやねん？」というテーマにおいて、1991年の世界陸上の際にカール・ルイスやベン・ジョンソンたちが東京銀座の料理店「SHIZUO Tokyo」のカツ丼を好んで食べたことが紹介された。
スティーヴィー・ワンダー : シンガーソングライター