古フランス語
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古フランス語の名詞では、主格（文中で主語となる格）と斜格（主格以外のすべての働きを担う格）の2つの格が維持されていた。なお、スペイン語やイタリア語などいくつかのロマンス語ではフランス語より早く格変化が消失した。格の区別は、少なくとも男性名詞では、定冠詞と名詞自体の変化形とで示されていた。男性名詞 li voisins 「隣人」を例に格変化を示すと以下の表のようになる（なお、「隣人」の歴史的変遷は、ラテン語：vicínus /wiˈkiːnus/ → ロマンス祖語：*[*/veˈt͡sinu(s)/] → 古フランス語：voisins /vojˈzĩns/ となる。現代フランス語では le voisin）。
|  |  | ラテン語 | 古フランス語 |
| --- | --- | --- | --- |
| 単数形 | 主格 | ille vicīnus | li voisins |
| 単数形 | 斜格 (ラテン語は対格) | illum vicīnum | le voisin |
| 複数形 | 主格 | illī vicīnī | li voisin |
| 複数形 | 斜格 (ラテン語は対格) | illōs vicīnōs | les voisins |
格の区別は古フランス語後期には消滅しはじめる。主格と斜格のうち現代語まで残るのは大方のロマンス語の場合と同じく通常は斜格であった（たとえば、現代フランス語の l'enfant 「子供」は、古フランス語の斜格形 l'enfant に由来し、かつ同形である。主格形は li enfes）。しかし主格形と斜格形が大きく異なっている場合には、主格形の方が生き残ったり、主格形と斜格形がそれぞれ違う意味の単語になったりすることもあった。
ラテン語の sénior 「年長の」に由来する名詞 li sure は、主格形 li sure、斜格形 le seigneur の両方が異なる意味の単語となって現代フランス語まで残った。主格形は、羅：sénior → 古仏：sure → 仏：sire （貴人に用いる尊称。英語の lord や sir にあたる）。斜格形は、羅：seniórem → 古仏：seigneur → 仏：seigneur 「領主、主君」
現代フランス語の sœur 「姉/妹」は主格形由来で、斜格形は残っていない。主格は、羅：sóror → 古仏： suer → 仏：sœur。斜格は、羅：sorórem → 古仏：seror。
現代フランス語の prêtre 「司祭」は主格形由来。斜格形はパリの通りの名にのみ残る（Rue des Prouvaires）。主格は、羅：présbyter → 古仏：prestre → 仏：prêtre。斜格は、羅：presbýterem → 古仏：prevoire（のち provoire） → 仏：prouvaires。
ラテン語の hómo 「人」は、主格形から現代フランス語の不定代名詞 on を、斜格形から名詞 homme 「男、人」を生じた。主格は、羅：hómo → 古仏：om → 仏：on。斜格は、羅：hóminem → 古仏：ome → 仏：homme。
主格と斜格の区別が主格形の語尾の -s のみのとき、この -s を同音異義語との区別のため綴りの上で残したケースが少数ながら存在する。たとえば現代フランス語 fils 「息子」（← 羅：filius（主格））は、fil 「糸」との区別のために古フランス語時代からの -s を残している。なお、fils の語尾の -s はいったん発音されなくなったが、のちに綴りにつられて再び発音されるようになり現代に至る（/fi/ → 現仏：/fis/）。綴りと発音の関係一般に関しては en:Spelling pronunciation も参照のこと。
スペイン語・イタリア語同様、文法上の性からは中性が失われ、ラテン語で中性に分類されていた名詞は男性名詞に統合された。ただし、ラテン語の中性名詞のうち、複数形をもととして女性名詞単数形となったものがある。たとえば、ラテン語の gaudiu(m) は gaudia という複数形で用いられることのほうがずっと多く、-a という形が一般的な女性名詞の単数形と同形であることから、俗ラテン語ではこの単語は女性名詞単数形と捉えられるようになった。これがさらに変化し、現代フランス語では la joie 「喜び」という女性名詞となっている。
名詞の語形変化一覧は以下のとおりとなる。
| 意味 | 意味 | 第1変化名詞（女性）> 第1変化.女 | 第1変化名詞（女性）> 第1変化a.物・事 | 第1変化名詞（女性）> 第1変化a.都市 | 第2変化名詞（男性）> 第2変化.隣人 | 第2変化名詞（男性）> 第2変化.従者 | 第2変化名詞（男性）> 第2変化a.父 |
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| 単数形 | 主格 | la fame | la riens | la citéz | li voisins | li sergenz | li pere |
| 単数形 | 斜格 | la fame | la rien | la cité | le voisin | le sergent | le pere |
| 複数形 | 主格 | les fames | les riens | les citéz | li voisin | li sergent | li pere |
| 複数形 | 斜格 | les fames | les riens | les citéz | les voisins | les sergenz | les peres |
| 意味 | 意味 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化a.歌い手 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化b.男爵 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化c.尼 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化d.姉/妹 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化d.子供 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化d.司祭 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化d.領主 | 第3変化名詞（男・女）> 第3変化d.伯爵 |
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| 単数形 | 主格 | li chantere | li ber | la none | la suer | li enfes | li prestre | li sire | li cuens |
| 単数形 | 斜格 | le chanteor | le baron | la nonain | la seror | l'enfant | le prevoire | le seigneur | le conte |
| 複数形 | 主格 | li chanteor | li baron | les nones | les serors | li enfant | li prevoire | li seigneur | li conte |
| 複数形 | 斜格 | les chanteors | les barons | les nonains | les serors | les enfanz | les prevoires | les seigneurs | les contes |
古フランス語の第1変化名詞は古典ラテン語の第1変化名詞に由来する。第1変化aはおおよそがラテン語で第3変化をとる女性名詞からなる。第2変化名詞はラテン語の第2変化名詞からなり、第2変化aは、ラテン語の第2変化名詞のうち -er で終わるものと、第3変化をとる男性名詞からなる。なお、第2変化aでは単数主格の語尾に -s をとるものが存在しない。これは、第2変化aのルーツのいずれも単数主格の語尾が -s でないことを引き継いだものである。
第1変化名詞と第2変化名詞では、かつて存在した多様な活用形から類推によって一般的な形になったものが多数みられる。たとえば、ラテン語で -ae だった第1変化名詞複数主格形の語尾は、本来 -Ø （子音クラスタのあとは -e）となるはずだが実際には -es となっており、また第2変化aの例では li pere の複数主格は本来 *li peres （ラテン語では illi patres）であるが、通常の第2変化名詞にならって li pere となっている。
第3変化名詞では第1・第2変化と異なり、単数主格形が多様である。第3変化aは、ラテン語で単数主格が -átor、単数対格が -atórem であった名詞（動作主名詞の一部）からなり、アクセント位置の移動も保持されている。第3変化bはラテン語で単数主格が -o、単数対格が -ónem だった単語からなり、こちらもアクセント位置が移動する。第3変化cは古フランス語の創出で、ラテン語に明確な祖形を持たない語彙からなる。第3変化dはラテン語の第3変化名詞各種と、不規則活用をする男性名詞からなる。
人名・職業名などで、男性名詞から女性形を作る場合には、男性名詞の語幹に -e を付す。ただし、男性名詞の語幹が -e で終わるときにはこの限りではない。例として、羊飼いを表す bergier の女性形は bergiere となる（現代フランス語ではそれぞれ berger, bergère）。