Hidangan Lebanon
Bahan dan hidangan Lebanon

Ackawi – keju putih diasinkan atau tergantung pilihan. Biasanya digunakan di Manaeesh (kue pai ala Lebanon).
Adas Bil Hamod - Sup terbuat dari lentil dan sari lemon.
Baba ghanouj – cocolan yang terbuat dari aubergine (terung) bakar, tahini, minyak zaitun, sari lemon, dan puree bawang putih.
Baklava – hidangan penutup dari pastri filo berlapis yang diisi kacang dan dicelupkan di sirup Attar (jeruk atau air mawar dan gula) atau madu, biasanya dipotong menjadi bentuk segitiga atau berlian.
Kacang bakar – campuran lebih dari 20 jenis dan rasa biji-bijian, biasanya dipanggang kering.
Balila – dikenal sebagai kacang arab jintan.
Barout del batata – daging domba pedas disajikan dengan kentang.
Batata harra – kentang pedas.
Burghul Banadoura – bulgur dan tomat.
Daoud Bacha – bakso dengan saus tomat
Djaj Mechwi – ayam bakar dengan ercis.
Fattoush – salad sayuran dengan roti pita, mentimun, tomat, chickweed, dan mint.
Falafel – bola goreng yang dibuat dari kacang arab pedas.
Kembang kol goreng
Terung goreng
Fatayer – pastri yang dibuat dengan sbanegh (bayam).
Fuul (vicia faba) - kacang dan lentil merah tumbuk yang diberi lemon, minyak zaitun dan jintan putih.
Halva – pasta manis, biasanya dibuat dalam bentuk lempengan dan ditaburi buah dan kacang-kacangan
Hummus – cocolan atau olesan yang terbuat dari kacang arab, tahini, sari lemon dan bawang putih. Biasanya dimakan dengan roti pita.
Kunafi – hidangan penutup pastri yang diisi keju putih manis, kacang dan sirup.
Kibbeh – daging cincang dicampur dengan Bulgur yang dapat dibuat menjadi berbagai bentuk termasuk diberi isian daging cincang/bawang bombai.
Kibbeh nayyeh – kibbeh mentah.
Kafta – daging cincang, bawang bombai, peterseli dan bumbu lainnya lalu dipanggang atau dibakar di atas arang menggunakan tusukan sate.
Kousa Mahshi – zukini (banyak jenis digunakan) diisi dengan daging dan nasi.
Kubideh – disajikan dengan pivaz (campuran peterseli cincang, bawang bombai, jintan putih giling dan sumac).
Labneh – keju yogurt yang disaring, dapat dioles dan diberikan minyak zaitun dan garam.
Znood Es-sett – pastri filo dengan berbagai isian.
Lahm bil ajĩn – pastri dengan daging cincang, bawang bombai dan kacang-kacangan.
Ma'amoul – kue isi yang terbuat dari semolina dengan kurma, pistachio atau kenari diisi dan dibentuk dalam cetakan kayu yang disebut tabi khusus dibuat untuk umat Kristen (biasanya Hari Paskah) dan hari raya Muslim (seperti bulan Ramadhan).
Mfaraket Koussa – zukini pedas.
Makdous – terung isi (biasanya kacang) dalam minyak zaitun.
Manaeesh – pizza mini diberi taburan keju, Za'atar, tomat pedas, kashk dalam versi Lebanon, atau daging cincang dan bawang bombai (pai ala Lebanon).
Mujaddara (imjaddarra) – lentil yang dimasak bersama dengan gandum atau nasi, diberi bawang bombai yang sudah ditumis dalam minyak sayur.
Mulukhiyah – rebusan dengan daun Mulukhiya (Nalta/Tossa Jute), ayam, daging sapi, dan dalam versi Lebanon diberi topping acar bawang bombai dan disajikan bersama nasi.
Mutabbel – campuran terong yang dimasak lambat dan tahini.
Pastirma – daging yang dimasak empuk, biasanya disajikan bersama sayuran.
Qatayef – sejenis dumpling manis yang diisi dengan krim atau kacang-kacangan.
Qawarma – potongan daging domba yang diasinkan dan diberi lemak hewan
Samkeh Harra – ikan bakar yang diberi bumbu cabai, jeruk dan ketumbar.
Shanklish – bola keju.
Shawarma – roti lapis dengan daging yang dibumbui (baik daging domba atau ayam) yang ditusuk menggunakan batang besar dan dimasak lambat, kemudian ditempatkan dalam gulungan pita 10 inci dengan acar, tomat, dan bumbu tajam lainnya.
Shish taouk – sate ayam dibakar yang hanya mengandung dagin putih, dibumbui dalam minyak zaitun, lemon, peterseli dan sumac.
Siyyadiyeh – ikan berbumbu yang disajikan dengan nasi. Ikan dimasak dengan kuma-kuma dan disajikan di atas nasi dengan bawang bombai, sumac dan saus tahini (bagian paling penting dari hidangan]]. Berasal dari bagian selatan Lebanon.
Tabbouleh – salad peterseli cincang dengan burghul, tomat, bawang bombai dan mint.
Tahini – pasta wijen
Toum – saus bawang putih
Wara' Enab – daun anggur yang diisi dengan daging dan nasi.
Za'atar – thyme giling yang dikeringkan, biji wijen dan sumac yang dapat berbeda sesuai daerah dan keluarga. Biasanya dibuat di rumah, namun juga bisa dibeli di penjual makanan.
Lebanese "Seven Spice" Blend – campuran merica Jamaika, lada hitam, kayu manis, cengkih, kelabat, pala dan jahe. Biasanya digunakan untuk memberi cita rasa pada hidangan Lebanon.