Austria
Budaya > Makanan dan minuman

Artikel utama: Hidangan Austria
Hidangan Austria berasal dari tradisi Austria-Hungaria. Hidangan Austria sebagian besar merupakan tradisi Hidangan-Kerajaan ("Hofküche") yang diwariskan selama berabad-abad. Hidangan Austria terkenal akan variasi seimbang antara daging sapi dan daging babi, serta variasi sayuran yang tak terbilang. Juga terdapat toko roti "Mehlspeisen", yang menciptakan makanan-makanan yang lezat seperti Sachertorte, "Krapfen" yang merupakan donat yang biasa diisi dengan selai aprikot atau puding susu manis, dan "Strudel" seperti "Apfelstrudel" yang diisi dengan apel, "Topfenstrudel" yang diisi dengan sejenis dadih keju yang disebut "topfen", dan "Millirahmstrudel" (strudel krim-susu).
Selain tradisi daerah asli, hidangan Austria juga dipengaruhi oleh hidangan Hungaria, Bohemia Ceko, Yahudi, Italia, Balkan dan Prancis, yang dari kawasan-kawasan itulah sajian dan metode pengawetan makanan diperoleh. Dengan demikian, Hidangan Austria merupakan salah satu yang paling aneka-budaya dan lintas-budaya di Eropa.
Sajian Austria misalnya Wiener schnitzel, Schweinsbraten, Kaiserschmarrn, Knödel, Sachertorte dan Tafelspitz. Ada juga Kärntner Nudel, berupa kantung-kantung donal yang diisi dengan Topfen, kentang, herba dan gula-gula yang direbus dan disajikan dengan saus mentega. Kasnudeln biasanya disajikan dengan salad. Sajian Eierschwammerl (sejenis jamur) juga cukup merakyat. Mesin penjual balok gula, Pez, ditemukan di Austria, juga Mannerschnitten. Austria juga terkenal akan Mozartkugel dan tradisi kopinya. Dengan lebih dari 8 kg per tahun, Austria memiliki konsumsi kopi per kapita tertinggi ke-6 di dunia.
Bir dijual dalam ukuran 0,2 liter (Pfiff), 0,3 litre (Seidel, kleines Bier atau Glas Bier) dan 0,5 litre (Krügerl atau großes Bier atau Halbe). Pada aneka kenduri, satu liter Maß dan dua liter Doppelmaß dalam gaya Bavaria juga disediakan. Jenis bir yang paling merakyat adalah lager (dikenal sebagai Märzen di Austria), berawan alami Zwicklbier dan bir gandum. Pada hari-hari besar seperti Natal dan Paskah, bir bock juga tersedia.
Kawasan produksi anggur yang paling penting adalah di Austria Hilir, Burgenland, Steiermark dan Wina. Anggur Grüner Veltliner menghasilkan beberapa minuman wine yang paling terkenal di Austria dan Zweigelt adalah anggur wine merah yang paling banyak ditanam.
Di Austria Hulu, Austria Hilir, Steiermark dan Kärnten, Most, sejenis sider atau perry (minuman dari buah pir), banyak diproduksi.
Diminum juga, brendi buah, yaitu minuman yang disebut Schnapps, yang biasanya mengandung alkohol sampai 60%, yang di Austria dibuat dari aneka macam buah-buahan, misalnya abrikos dan rowanberi. Tempat penyulingan schnapps kecil, yang banyaknya kira-kira 20.000 tempat di Austria, dikenal sebagai Selbstgebrannter atau Hausbrand.
Minuman ringan lokal seperti Almdudler sangatlah merakyat di Austria sebagai pengganti untuk minuman beralkohol. Minuman rakyat lainnya disebut "Spezi", campuran minuman Kola dan resep asli Fanta Jeruk atau di daerah setempat disebut Frucade. Red Bull, atau di negara asalnya, Thailand dipasarkan dengan nama Kratingdaeng, merupakan minuman bertenaga yang sangat laris di dunia, diperkenalkan ke Austria oleh Dietrich Mateschitz, seorang usahawan asli Austria.