Hidangan Yordania
Makanan Yordania > Mezze

Sejauh ini merupakan yang paling dominan dari gaya makan di Yordania, mezze adalah seleksi hidangan kecil yang disajikan sebagai makanan utama atau makanan penutup sebelum hidangan utama. Piring Mezze biasanya dikeluarkan sebelum hidangan utama.
Dalam mezze khas Yordania, anda mungkin menemukan kombinasi hidangan berikut:
| Nama | Deskripsi |
| --- | --- |
Salad Arab (سلطة عربية): Kombinasi berbagai bumbu dan sayuran.
Bagdonsyyeh (بجد نصيه): Peterseli dicampur dengan tahini dan sari lemon, biasanya disajikan dengan makanan laut.
Falafel (فلافل): Bola tepung kacang arab goreng dan rempah-rempah Timur Tengah. Dicelupkan dalam setiap mezze, khususnya hummus. Bola falafel Yordania dibuat dalam ukuran yang lebih kecil.
Ful medames (فول مدمس):  kacang kara yang dihancurkan, disajikan dengan berbagai macam topping seperti minyak zaitun, sari lemon, peterseli, cabai, sumac dan banyak lagi.
Fattoush (فتوش):  Salad yang terbuat dari potongan roti pita yang dipanggang atau digoreng, dikombinasikan dengan campuran sayuran hijau dan sayuran lainnya, seperti selada, lobak dan tomat.
Hummus (الحمص): Kacang arab direbus dan dilumat dengan pasta tahini, bawang putih, minyak zaitun, sari lemon dan mungkin atasnya diberi sedikit peterseli.
Halloumi (حلوم): Keju putih agak lembut. Tidak seasin dan sekering keju feta, namun mirip.
Khobbeizeh (خبزه): Malva kecil dimasak dengan minyak zaitun.
Kibbeh blabaniyyeh (كبه لبنيه): Campuran daging cincang dan bulgur yang mirip dengan kubbeh, tetapi direbus dalam Jameed Yordania.
Kibbeh Nayyeh (كبة نيئة): Campuran daging cincang dan bulgur yang mirip dengan kubbeh, namun dagingnya disajikan mentah. 
Kibbeh (كبة): Daging cincang yang dibumbui kemudian dibungkus dengan bulgur dan digoreng.
Labaneh Jarashyyeh (لابنه جرشيه): Yogurt  lembut. Bertekstur kental sehingga dapat dioles di atas roti datar untuk membuat roti lapis.
Makdous (مكدوس): Terong berisi acar, untuk meningkatkan selera makan.
Manakish (مناقيش):  Adonan roti datar biasanyadi  atasnya diberi campuran Za'atar dan minyak zaitun.
Moutabal (متبل): Kentang atau terong bakar dengan bawang putih.
Minyak zaitun (زيت الزيتون): Salah satu pilar dari makanan Yordania. Untuk sarapan, orang Yordania mencelupkan roti datar ke dalam minyak zaitun, kemudian ke Za'atar..
Sayuran acar (خضروات مخللة):  Orang Yordania menikmati acar apa saja - wortel, lobak, mentimun, kembang kol, dan sayuran apapun yang laik untuk dijadikan acar.
Samosa (ساموسا): Bola adonan yang digoreng dan diisi dengan daging, kacang pinus dan bawan bombay.
Wara' Aynab (أوراق العنب):  Daun anggur diisi dengan sayuran dan daging cincang dan nasi.
Tabbouleh (تبولة): Hidangan vegetarian tradisional yang terbuat dari tomat, peterseli cincang halus, mint, bulgur dan bawang bombay yang dibumbui dengan minyak zaitun, sari lemon, dan garam. Beberapa variasi menambahkan bawang putih atau selada, atau menggunakan couscous bukan bulgur.
Za'atar (زعتر):  Campuran thyme dan biji wijen. Oregano, sage, atau sumac juga bisa dicampur ke dalamnya.
Zaitun (زيتون): Zaitun.
Baba ghanoush (بابا غنوج): Terong dicampur dengan bawang, tomat, minyak zaitun dan berbagai bumbu.
Yalanji (يعلنج):  Daun anggur yang diisi dengan nasi.
Tursu atau (Mokhalal) (طرشي):  Alkhdharat direndam dalam air dan garam dalam panci dan didiamkan di udara selama seminggu seperti: mentimun dan kubis, bunga terung, wortel, lobak, bawang, lemon, buah zaitun, cabai dan kacang.