Kota Padang Panjang
Kuliner > Makanan Khas Kota Padang Panjang

Di antara berbagai kuliner khas Minangkabau yang bisa ditemui di Sumatera Barat, terdapat di antaranya yaitu makanan khas Kota Padang Panjang yakni :
Paragede Jaguang
Dari segi bahasa, nama makanan ini berarti perkedel jagung. Berbeda dengan perkedel yang umumnya dikenal dengan bahan dasarnya adalah kentang. Paragede (pergedel) jaguang merupakan makanan yang dibuat dari jagung, terigu, dan telur ayam. Selain jagung, bahan lain yang dibutuhkan termasuk tepung terigu sebagai pengikat, telur untuk memberikan tekstur lembut, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, serta cabai untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Makanan ini bisa ditemui juga di luar Kota Padang Panjang. Bentuknya seperti gembung tapi tidak bundar seperti perkedel, namun di luar Kota Padang Panjang terkadang ada yang bentuknya gepeng sehingga ada yang menganggap ini adalah bakwan jagung karena bentuknya yang tidak original. Paragede jaguang memiliki cita rasa perpaduan gurih, pedas, dan manis, sehingga terkadang disebut juga sebagai "pergedel jagung manis" karena ada unsur rasa manisnya dari penggunaan jagungnya sebagai bahan dasar. Pergedel jagung manis Padang Panjang rasanya sangat khas, karena menggunakan bahan-bahan yang masih segar.
Sate Padang Panjang (Sate Darek)
Sate darek adalah jenis 'sate padang' yang diketahui berasal dari Padang Panjang, sehingga ini juga disebut sebagai sate padang panjang. Sate ini merupakan salah satu jenis varian dari 'sate padang' (istilah padang ini merupakan sebutan umum bagi orang luar Sumatera Barat). Termasuk salah satunya yaitu sate padang panjang ini, ada beberapa varian yang tersebar di berbagai daerah di Sumatera Barat. Masing-masing punya racikan bumbu, teknik masak, dan cerita yang berbeda. Beberapa di antaranya adalah: (1) sate danguang-danguang, (2) sate kacang danguang-danguang, (3) sate padang panjang, (4) sate batusangkar, dan (5) sate pariaman. Sate khas Padang Panjang atau satai darek memiliki kuah satai berwarna kuning. Daging sapi yang digunakan adalah bagian dada dan iga. Kuah kuning pada sate padang panjang ini karena ada campuran kunyit. Rasa sate padang panjang ini cenderung gurih namun ada rasa pedasnya.
Pisang Kapik
Kata kapik ini berarti kepit, dimana dalam proses penyajiannya buah pisang yang merupakan bahan utama lalu dikepit dengan penjepit hingga pipih dan melebar. Pisang kapik ini mudah ditemui di kota-kota yang ada di Sumatera Barat, seperti Bukittinggi, Padang Panjang, dan pastinya Padang. Pisang yang sering digunakan adalah pisang kepok, pisang batu dan pisang gabu. Buah pisang yang akan di bakar dikupas terlebih dahulu lalu diletakkan di atas panggangan. Rasanya ada yang kurang jika anda berkunjung ke Sumatera Barat, tetapi tidak mencicipi pisang kapik ini. Karena rasanya sangat manis dan enak juga gurih, dijamin cocok di lidah semua orang. Pisang kapik ini biasanya diberi tambahan topping yaitu luo, demi menambah cita rasa. Luo atau kelapa yang dimasak dengan gula merah, rasanya gurih dan manis yang akan menambah cita rasa dari jajanan tradisional yang satu ini.
Roti Tenong
Roti tenong adalah camilan khas yang berasal dari Kota Padang Panjang. Nama "tenong" memiliki beberapa versi asal-usul. Salah satu versinya menyebutkan bahwa nama ini berasal dari alat tradisional berbahan rotan yang digunakan untuk meniriskan minyak setelah roti digoreng. Versi lain mengaitkan nama "tenong" dengan seorang pedagang yang dahulu menjual kudapan ini, sehingga camilan tersebut dikenal dengan namanya. Roti tenong terbuat dari roti tawar yang sering disebut juga sebagai roti bantal. Potongan roti ini dilumuri adonan telur, lalu digoreng hingga kecokelatan dan renyah. Setelah matang, roti ditaburi keju parut dan cokelat yang melimpah, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang khas. Secara tampilan, roti tenong mungkin sekilas menyerupai roti bakar. Namun, tekstur renyah dan cara penyajiannya yang khas membuat roti ini memiliki cita rasa yang autentik.
Makanan-makanan tersebut bisa dijumpai di kawasan Pasar Pusat Padang Panjang dan sekitarnya, dan juga bisa ditemui di Pasar Kuliner Padang Panjang. Selain makanan khas Kota Padang Panjang, juga bisa terdapat kuliner lainnya yang menggugah selera yang juga menjadi daya tarik di Kota Padang Panjang ini.