Beta-karoten

| --- | --- |
 rumus kerangka
 model bola dan tongkat
 Model pengisian ruang

Nama
Nama IUPAC β,β-Karoten
Nama IUPAC (sistematis) 1,1′-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-Tetrametiloktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaena-1,18-diil]bis(2,6,6-trimetilsikloheks-1-ena)
Nama lain Betakaroten (INN), β-Karoten, Food Orange 5, Provitamin A
Penanda
Nomor CAS: 7235-40-7 Y
Model 3D (JSmol): Gambar interaktif
3DMet: {{{3DMet}}}
Referensi Beilstein: 1917416
ChEBI: CHEBI:17579 Y
ChEMBL: ChEMBL1293 Y
ChemSpider: 4444129 Y
Nomor EC: 
KEGG: C02094
PubChem CID: 5280489
Nomor RTECS: {{{value}}}
UNII: 01YAE03M7J Y
CompTox Dashboard (EPA): DTXSID3020253 
 InChI InChI=1S/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8) 17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9) 10/h11-14,17-22,25-28H,15-16,23-24,29-30H2,1-10H3 NKey: OENHQHLEOONYIE-UHFFFAOYSA-N N 
 SMILES CC2(C)CCCC(\C)=C2\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C 
Sifat
Rumus kimia: C40H56
Massa molar: 536,89 g·mol−1  
Penampilan: Kristal jingga gelap
Densitas: 1,00 g/cm3
Titik lebur:  183 °C (361 °F; 456 K)   terurai
Titik didih:  6.547 °C (11.817 °F; 6.820 K)   pada 760 mmHg (101324 Pa)
Kelarutan dalam air: Tidak larut
Kelarutan: Larut dalam CS2, benzena, CHCl3, etanol  Tidak larut dalam gliserin
Kelarutan dalam diklorometana: 4,51 g/kg (20 °C) = 5,98 g/L (mengingat kepadatan BCM 1,3266 g/cm3 pada 20°C)
Kelarutan dalam heksana: 0,1 g/L
log P: 14,764
Tekanan uap: 2,71·10−16 mmHg
Indeks bias (nD): 1,565
Farmakologi
Kode ATC: A11CA02 D02BB01
Bahaya
Piktogram GHS: 
Keterangan bahaya GHS: {{{value}}}
Pernyataan bahaya GHS: H315, H319, H412
Langkah perlindungan GHS: P264, P273, P280, P302+352, P305+351+338, P321, P332+313, P337+313, P362, P501
Titik nyala:  103 °C (217 °F; 376 K) 
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

β-Karoten adalah pigmen berwarna dominan merah-jingga yang ditemukan secara alami pada tumbuhan dan buah-buahan. Beta karoten merupakan senyawa organik, secara kimiawi diklasifikasikan sebagai hidrokarbon, dan secara spesifik diklasifikasikan sebagai terpenoid (isoprenoid), mencerminkan bahwa ia merupakan turunan unit isoprena. Beta karoten disintesis oleh tumbuhan dari geranilgeranil pirofosfat.
Beta karoten merupakan anggota karoten, yang merupakan tetraterpena turunan dari isoprena dan memiliki rantai karbon berjumlah 40. Di antara semua karoten, beta karoten dicirikan dengan keberadaan cincin beta pada kedua ujung molekulnya. Penyerapan beta karoten oleh tubuh meningkat dengan meningkatnya asupan lemak, karena karoten larut oleh lemak.
Beta karoten adalah senyawa yang memberikan warna jingga pada wortel, labu, dan ubi, dan merupakan senyawa karoten yang paling umum pada tumbuhan. Ketika diaplikasikan sebagai pewarna makanan, beta karoten memiliki bilangan E160. Di alam, beta karoten adalah bentuk awal dari Vitamin A melalui enzim beta-carotene 15,15'-monooxygenase. Isolasi beta karoten di dalam buah-buahan umumnya menggunakan metode kromatografi kolom. Pemisahan beta karoten dari campuran dengan senyawa karotenoid lainnya berdasarkan polaritasnya. Beta karoten bersifat non-polar, sehingga dapat dipisahkan dengan pelarut non-polar seperti heksana.