Hidangan Yordania
Makanan Yordania > Hidangan utama

| Name | Deskripsi |
| --- | --- |
Athan Al-Shayebm (أذان الشايب): Berarti 'telinga pria tua berambut abu' adalah pasta atau hidangan jiaozi. Setelah diisi dengan daging sapi giling dan rempah-rempah, adonan tipis terigu dimasak dalam Jameed dan disajikan panas dengan saus ini. Nama lainnya untuk hidangan ini adalah Shishbarak.
Bamya (بامية): Okra dimasak dengan saus tomat dan bawang bombay dan disajikan dengan nasi dan daging domba.
Burghul Ahmar (البرغل الأحمر): Bulgur dimasak dengan saus tomat dan disajikan dengan daging unggas.
Burghul Bzeit (برغل بالزيت): Bulgur dimasak dengan minyak zaitun dan disajikan dengan daging unggas.
Fasoulya Beyda (الفاصوليا البيضاء): Kacang navy dimasak dengan saus tomat dan disajikan dengan nasi. 
Fasoulya Khadra (فاصوليا خضراء): Buncis dimasak dengan saus tomat dan disajikan dengan nasi..
Fatteh (الفتّه ): Tumpukan roti khubz, dibalur yogurt, kacang arab kukus dan minyak zaitun yang dihancurkan dan dicampur bersama-sama.
Freekeh (فريكة): Disajikan bersama daging unggas atau daging sapi. Daging digoreng dengan minyak lalu dimasak dengan air, garam, dan kulit kayu manis. Kemudian ketumbar kering diaduk bersama freekeh dan dimasak. 
Galayet Bandora (غالية بندورة): Tomat ditumis dan direbus dengan bawang putih, minyak zaitun, garam, dan di atasnya diberi kacang pinus, dapat disajikan dengan nasi tetapi lebih sering dimakan dengan roti di Yordania.
Kabsa (الكبسة): Terbuat dari campuran rempah-rempah, nasi (berbutir panjang, biasanya basmati), daging dan sayuran.
Kebab (كباب): Dipanggang atau dibakar: Juga dikenal sebagai Mashawi. Campuran daging panggang seperti Kebab dan Shish taouk.
Kofta b'bandoora (كفتة بالبندورة): Daging giling berbumbu yang dimasak dengan saus tomat dan disajikan dengan nasi.
Kofta b'tahini (كفتة الطحينة):  Daging giling berbumbu yang dipanggang di tahini, di atasnya diberi irisan tipis kentang dan kacang pinus dan disajikan dengan nasi.
Kousa Mahshi (كوسا محشي): Beras dan daging cincang diisi ke dalam zukini. Biasanya disajikan dengan ayam dan Wara 'Aynab (juga disebut Dawali).
Maftul (مفتول): Couscous besar seperti bola, kacang garbanzo dan potongan ayam dimasak dalam kaldu ayam. 
Malfuf (ملفوف): Nasi dan daging cincang digulung dalam daun kubis.
Mansaf (المنسف): Hidangan nasional Yordania dan hidangan Yordania yang paling khas. Mansaf adalah hidangan tradisional yang terbuat dari domba dimasak dalam saus dari fermentasi yogurt kering disebut Jameed dan disajikan dengan nasi atau bulgur.
Maqluba (مقلوبة):  Kaserol yang terbuat dari lapisan nasi, sayuran dan daging. Setelah dimasak, panci diputar terbalik di atas piring saat disajikan, karenanya nama Maqluba diterjemahkan secara harfiah sebagai "terbalik".
Mujaddara (مجدرة): Lentil dan kaserol nasi ditaburi bawang bombay bakar.
Musaqa'h (مسقعة):  Berbagai variasi Levantin dari hidangan Mediterania yang dimasak di Yordania.
Mulukhiyah (ملوخية):  Daun spesies Corchorus yang digunakan sebagai sayuran.
Musakhan (مسخّن): Hidangan yang terdiri atas ayam bakar yang dipanggang dengan bawang, sumac, merica Jamaika, saffron dan kacang pinus goreng yang disajikan di atas roti taboon . Hidangan ini juga dikenal sebagai Muhammar (Arab: محمر).
Al-rashoof (الرشوف): Hidangan musim dingin yang terdiri dari tepung gandum kasar, lentil dan yogurt, populer di utara Yordania.
Stuffed Baby Lamb (محشوة الضأن الرضيع): Hidangan populer di Yordania, orang-orang menikmatinya sebagai makanan berat. Makanan ini terdiri dari daging domba panggang yang diisi nasi, bawang cincang, kacang-kacangan dan kismis.
Wara' Aynab/Dawali (Dolma) (ورق العنب): Daun anggur yang diisi dengan sayuran cincang berbumbu, daging dan nasi, dimasak dengan minyak zaitun. Kadang-kadang disebut Dawali.
Zarb (زارب): Barbekyu suku Badawi. Daging dan sayuran dimasak di lubang bawah tanah yang besar.