stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Minyak sawit

Minyak sawit murni yang dihasilkan di desa Jukwa, Ghana. Perhatikan warna merah minyak sawit yang merupakan beta karoten yang secara alami terdapat di minyak sawit. Pemurnian oleh industri minyak goreng menghilangkan beta karoten ini.
Blok minyak sawit menunjukkan warna lebih terang yang dihasilkan dari perebusan
Minyak sawit adalah minyak nabati yang didapatkan dari mesocarp buah pohon kelapa sawit, umumnya dari spesies Elaeis guineensis, dan sedikit dari spesies Elaeis oleifera dan Attalea maripa. Minyak sawit secara alami berwarna merah karena kandungan alfa dan beta-karotenoid yang tinggi. Minyak sawit berbeda dengan minyak inti kelapa sawit (palm kernel oil) yang dihasilkan dari inti buah yang sama. Minyak kelapa sawit juga berbeda dengan minyak kelapa yang dihasilkan dari inti buah kelapa (Cocos nucifera). Perbedaan ada pada warna (minyak inti sawit tidak memiliki karotenoid sehingga tidak berwarna merah), dan kadar lemak jenuhnya. Minyak sawit mengandung 41% lemak jenuh, minyak inti sawit 81%, dan minyak kelapa 86%.
Minyak sawit termasuk minyak yang memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi. Minyak sawit berwujud setengah padat pada temperatur ruangan dan memiliki beberapa jenis lemak jenuh asam laurat (0.1%), asam miristat (1%), asam stearat (5%), dan asam palmitat (44%). Minyak sawit juga memiliki lemak tak jenuh dalam bentuk asam oleat (39%), asam linoleat (10%), dan asam alfa linoleat (0.3%). Seperti semua minyak nabati, minyak sawit tidak mengandung kolesterol meski konsumsi lemak jenuh diketahui menyebabkan peningkatan kolesterol lipoprotein densitas rendah dan lipoprotein densitas tinggi akibat metabolisme asam lemak dalam tubuh. Minyak sawit juga GMO free, karena tidak ada kelapa sawit termodifikasi genetik (GMO) yang dibudidayakan untuk menghasilkan minyak sawit.
Minyak sawit adalah bahan memasak yang umum di negara tropis di Afrika, Asia Tenggara, dan sebagian Brasil. Penggunaannya dalam industri makanan komersial di belahan negara lain didorong oleh biaya produksinya yang rendah dan kestabilan oksidatifnya ketika digunakan untuk menggoreng.
Maraknya perkebunan sawit telah mengundang kekhawatiran aktivis lingkungan karena besarnya penghancuran hutan untuk melakukan pertanian monokultur kelapa sawit. Perkebunan sawit ini telah menyebabkan hilangnya habitat orang utan di Indonesia, yang merupakan spesies yang terancam punah. Pada tahun 2004, Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) dibentuk untuk mengarahkan kekhawatiran tersebut. Malaysia sejak 1992 telah membatasi ekspansi perkebunan sawit di wilayahnya dengan menerapkan peraturan batas minimum lahan negara sebagai hutan.
Sejarah

Manusia telah menggunakan minyak sawit sejak kurang lebih 5000 tahun yang lalu. Bukti arkeologi berupa sebuah zat yang diketahui awalnya berupa minyak sawit, ditemukan pada akhir abad ke-19 pada sebuah kuburan di Abydos, Mesir, bertanggal 3000 SM. Diperkirakan bahwa pedagang Arab yang telah membawa minyak sawit ke Mesir.
Minyak sawit dari 'Elaeis guineensis telah dikenal sejak lama di Afrika Barat dan Afrika Tengah sebagai minyak goreng. Pedagang Eropa Berdagang dengan penduduk Afrika Barat untuk mendapatkan minyak sawit untuk digunakan sebagai minyak goreng di Eropa. Minyak sawit lalu menjadi komoditas yang paling dicari oleh pedagang Britania Raya ketika itu untuk digunakan sebagai pelumas mesin pada era Revolusi Industri. Minyak sawit adalah bahan utama pembuatan sabun dan deterjen di perusahaan Unilever ketika perusahaan itu masih bernama Lever Brothers.
Sejak tahun 1870-an, minyak sawit menjadi ekspor utama beberapa negara di Afrika Barat seperti Ghana dan Nigeria meski saat ini komoditas pertanian utama negara itu telah digantikan oleh kakao.
Produksi > Indonesia

Indonesia juga termasuk dalam negara-negara penghasil minyak kelapa sawit terbesar di dunia, bahkan di ekspor ke berbagai belahan dunia lainnya untuk berbagai keperluan.
Nutrisi

Info lebih lanjut: Asam palmitat
Berbagai makanan terproses mengandung minyak sawit sebagai bahan bakunya. USDA menyatakan bahwa minyak sawit bukanlah pengganti yang baik bagi lemak trans. Ketika pemrosesan, sebagian minyak sawit mengalami oksidasi, dan minyak sawit yang teroksidasi ini terkait dengan berbagai risiko kesehatan yang diakibatkan oleh konsumsi minyak sawit terproses.
Minyak sawit terdiri atas asam lemak yang teresterifikasi dengan gliserol seperti halnya semua jenis lemak. Namun tidak seperti semua jenis lemak, minyak sawit mengandung lemak jenuh dalam persentase yang tinggi. Asam oleat tak jenuh tunggal dan tokotrienol, salah satu bagian dari famili Vitamin E, juga terdapat pada minyak sawit murni.
Berdasarkan data WHO, konsumsi asam palmitat meningkatkan risiko timbulnya penyakit kardiovaskular seperti halnya risiko yang diakibatkan oleh lemak trans.
Hampir semua produk-produk pangan yang ada di supermarket menggunakan minyak sawit.
Minyak sawit memiliki keunggulan sebagai bahan baku produk pangan. Keunggulannya antara lain;
harga yang relatif murah
memiliki antioksidan alami yang berfungsi sebagai pengawet alami
membuat makanan bertekstur halus dan lembut
bebas dari lemak trans
tidak ada rasa dan tidak berbau
meningkatkan cita rasa makanan.
Shortening sawit digunakan pada roti untuk meningkatkan kekenyalan, berat, kepadatan, dan juga tekstur roti. Minyak sawit juga untuk memastikan bagian tengah roti tetap ringan dan halus.
Selain digunakan dalam pembuatan roti, minyak sawit juga banyak digunakan sebagai bahan campuran produk makanan lainnya seperti kue kering. Minyak kelapa sawit membuat kue kering mempunyai tekstur garing di luar namun lembut di dalam, bebas dari lemak trans yang berbahaya dan kandungan vitamin A dan E sawit yang tinggi baik untuk kesehatan.
Kandungan asam lemak di dalam minyak sawit yaitu:
| Kadar asam lemak dari minyak sawit |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Jenis asam lemak |  |  | persen |  |
| Asam miristat, jenuh, C14 | Asam miristat, jenuh, C14 |    | 1,0% | 1,0% |
| Asam palmitat, jenuh, C16 | Asam palmitat, jenuh, C16 |    | 43,5% | 43,5% |
| Asam stearat, jenuh, C18 | Asam stearat, jenuh, C18 |    | 4,3% | 4,3% |
| Asam oleat, tak jenuh tunggal, C18 | Asam oleat, tak jenuh tunggal, C18 |    | 36,6% | 36,6% |
| Asam linoleat, tak jenuh ganda, C18 | Asam linoleat, tak jenuh ganda, C18 |    | 9,1% | 9,1% |
| Lainnya | Lainnya |    | 5,5% | 5,5% |
hitam: jenuh; abu-abu: tak jenuh tunggal; biru: tak jenuh ganda
Nutrisi > Minyak sawit murni

Secara alami minyak sawit berwarna kemerahan karena kandungan karotena yang tinggi, termasuk alfa-karotena, beta-karotena, dan likopen, nutrisi yang sama yang memberikan warna merah pada tomat, wortel, dan buah dan sayur lainnya.
Minyak sawit murni mengandung setidaknya 10 jenis karotena, bersama dengan tokoferol dan tokotrienol (anggota famili Vitamin E), fitosterol, dan gikolipid. Pada sebuah penelitian yang dilakukan peada hewan pada tahun 2007, para peneliti dari Afrika Selatan memberikan minyak sawit merah pada tikus dan menemukan bahwa terjadi pengurangan aktivitas fosforilasi pada jantung tikus yang sebelumnya telah diberikan makanan berkolesterol tinggi.
Pada tahun 1990-an, minyak sawit murni telah dikemas dan diperjualbelikan sebagai minyak goreng dan menjadi bahan campuran mayones dan minyak salad. Antioksidan pada minyak sawit murni seperti tokotrienol dan karoten memiliki manfaat bagi kesehatan. Sebuah studi pada tahun 2009 menguji laju emisi dari akrolein, sebuah senyawa berbahaya dan tidak berbau yang dihasilkan dari pemecahan gliserol pada proses penggorengan kentang. Minyak yang diuji diantaranya minyak sawit murni, minyak zaitun, dan minyak bunga matahari. Emisi akrolein tertinggi ada pada minyak bunga matahari dibandingkan minyak sawit dan minyak zaitun. WHO menetapkan batas konsumsi akrolein bagi manusia sebesar 7.5 miligram per hari per kilogram berat badan. Akrolein ada pada berbagai makanan yang digoreng dengan minyak seperti pada kentang goreng, meski kadarnya hanya beberapa mikrogram. Sebuah studi menyimpulkan bahwa risiko kesehatan akibat akrolein pada makanan tidak terlalu berarti dikarenakan kadarnya yang terlalu sedikit.
Nutrisi > Minyak sawit yang dimurnikan

Setelah penggilingan, minyak sawit umumnya dimurnikan sebelum diolah menjadi berbagai produk. Pemurnian ini akan menghasilkan minyak sawit RBD (refined, bleached, and deodorized).
Pemurnian dilakukan dengan cara fraksionasi, kristalisasi, dan pemisahan untuk mendapatkan fraksi bahan padat (stearin) dan bahan cair (olein) dari minyak sawit. Selanjutnya pemisahan zat pengotor dengan proses degumming. Minyak lalu disaring dan dijernihkan (bleaching). Setelah itu penghilangan bau.
Minyak sawit ini lalu digunakan sebagai bahan baku berbagai produk seperti sabun, deterjen, dan produk lainnya. Minyak sawit RBD merupakan bahan baku industri yang dijual di berbagai pasar komoditas di seluruh dunia. Berbagai perusahaan juga memproses minyak sawit RBD lebih jauh lagi untuk mendapatkan minyak olein dengan kemurnian lebih tinggi untuk dijual sebagai minyak goreng.
Pemanfaatan lainnya

Senyawa turunan dari asam palmitat dicampurkan dengan senyawa golongan nafta untuk memproduksi napalm, bahan peledak yang digunakan di Perang Dunia II.
Saponifikasi menghasilkan asam lemak dengan gliserin sebagai produk sampingan. Asam lemak yang dihasilkan memiliki panjang rantai karbon antara 4 hingga 18 tergantung pada jenis minyak yang bereaksi ketika itu.
Pemanfaatan lainnya > Biodiesel

Artikel utama: Biodiesel
Minyak sawit dapat digunakan untuk memproduksi biodiesel. Metil ester dari minyak sawit merupakan zat mampu bakar (flammable) yang dihasilkan dari proses transesterifikasi. Biodiesel minyak sawit sering kali dikombinasikan dengan bahan bakar lain untuk mendapatkan campuran bahan bakar. Biodiesel dari minyak sawit memenuhi standar biodiesel yang ditetapkan oleh Uni Eropa. Fasilitas pengolahan minyak sawit menjadi biodiesel yang terbesar berada di Singapura, yang dioperasikan perusahaan asal Finlandia, Neste Oil.
Limbah organik yang dihasilkan dari pemrosesan kelapa sawit, termasuk cangkang kelapa sawit dan tandan buah sawit, dapat digunakan untuk menghasilkan energi. Bahan bakar ini dapat ditekan menjadi briket maupun pellet bahan bakar. Minyak goreng yang telah selesai digunakan sebagai bahan baku proses penggorengan juga dapat diproses menjadi metil ester sebagai biodiesel.
Penggunaan minyak sawit pada produksi biodiesel telah memicu kekhawatiran persaingan penggunaan minyak sawit untuk makanan sehingga menyebabkan malagizi di negara miskin dan berkembang. Berdasarkan data dari tahun 2008 mempublikasikan laporan bahwa minyak sawit dapat digunakan sebagai bahan pangan sekaligus bahan bakar secara berkelanjutan. Produksi biodiesel dari minyak sawit tidak mengancam ketahanan pangan. Peningkatan permintaan terhadap biodiesel dapat meningkatkan permintaan minyak sawit pada masa depan, sehingga membutuhkan perluasan perkebunan kelapa sawit.
Dampak > Sosial

Minyak sawit yang dihasilkan oleh perusahaan dengan prinsip berkelanjutan mengakui hak-hak masyarakat adat dan lokal atas pemanfaatan lahan dengan memastikan proses alokasi lahan yang transparan dan legal. Hal ini perlu mengacu dengan Deklarasi PBB tentang Hak-Hak Masyarakat Adat (2007) (UNDRIP), Konvensi ILO 169 dan RSPO P&C 4.4-4.8.
Dampak > Lingkungan

Minyak sawit yang dihasilkan oleh perusahaan dengan prinsip berkelanjutan, menjaga proses minyak sawit yang dihasilkan minim dampak buruk bagi lingkungan. Tidak ada deforestasi yang apabila hal itu terjadi maka akan berdampak  hilangnya keanekaragaman hayati melalui perusakan habitat hutan, perubahan iklim melalui hilangnya cadangan karbon, dan fungsi ekosistem, budaya, dan ekonomi yang tak tergantikan. Sebelum melanjutkan pembukaan lahan perkebunan sawit perlu memperhatikn area HCV dan HCS.
Dampak > Roundtable on Sustainable Palm Oil

Artikel utama: Roundtable on Sustainable Palm Oil
Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) adalah organisasi nirlaba didirikan pada 2004  yang meyatukan pemangku kepentingan dari 7 sektor industri kelapa sawit: produsen kelapa sawit, prosesor atau pedagang, produsen barang-barang konsumen, pengecer, bank / investor dan organisasi non-pemerintah lingkungan dan sosial (LSM) dengan tujuan untuk mengembangkan dan menerapkan standar global untuk minyak sawit berkelanjutan.
RSPO telah mengembangkan serangkaian kriteria lingkungan dan sosial yang harus dipatuhi oleh perusahaan untuk menghasilkan Minyak Sawit Berkelanjutan Bersertifikat (CSPO). Ketika diterapkan dengan benar, kriteria ini dapat membantu meminimalkan dampak negatif budidaya kelapa sawit terhadap lingkungan dan masyarakat di daerah penghasil minyak sawit.
RSPO menghadapi kritik terutama karena distribusi kekuatan yang tidak merata di beberapa bagiannya. Masalah ini khususnya terjadi di Majelis Umum RSPO dan Dewan Eksekutif RSPO, di mana perwakilan dari industri kelapa sawit memiliki lebih banyak kekuatan daripada perwakilan dari organisasi lingkungan dan sosial. RSPO tidak memiliki perwakilan serikat pekerja, petani kecil, suku asli atau organisasi perempuan. Pandangan mereka diwakili hanya melalui LSM dan dengan demikian kekuasaannya tidak setara dengan perwakilan industri.
Lihat pula

Portal Pertanian
Elaeis guineensis
Bahan pangan vs. bahan bakar
Gula kelapa
Pertanian tropis
Pranala luar

Palm Oil - Production, Consumption, Exports, and Imports Statistics by Country
Blood on the Palms: Afro-Colombians fight new plantations by David Bacon, July/August 2007 Dollars & Sense
Palm Oil as a Fuel for Agricultural Diesel Engines: Comparative Testing against Diesel Oil
Sustainable Palm oil production on Vimeo (produced by World Wide Fund for Nature)
What is Palm Oil? Diarsipkan 2013-09-29 di Wayback Machine. - More information on palm oil.
Information on the African Oil Palm tree and fruit - including origin, cultivation, botanical description and general culture by Mark Rieger, PhD, professor of horticulture.
| l b Hasil hutan non-kayu |
| --- | --- | --- |
| Hewan dan Produk hewan |  Rambut hewan  Madu  Hewan buruan  |  |
| Buah buni dan Buah pohon |  Huckleberry  Bluberi  Garcinia gummi-gutta  |  |
| Sayuran dan akar |  Jamur chantarelle  matsutake  morels  Paku  Madhuca longifolia  Sagu enau  gebang  rumbia  Sassafras root beer  Ginseng  |  |
| Buah geluk dan rempah-rempah |  Pimenta dioica  Daun salam  Pinang  Lada  Kacang brasil  Kayu manis  Cengkih  Sterculia lychnophora  Pala  Kacang pinus  Vanila  |  |
| Minyak nabati dan malam |  Copernicia prunifera  Lemak kakao  Eukaliptol  Minyak kayu putih  Madhuca longifolia  Minyak sawit Minyak inti kelapa sawit  Vitellaria paradoxa  Melaleuca alternifolia'  |  |
| Ekstraksi resin |  Kemenyan jawa  Birch-tar  Kapur barus  Kreosot  Kemenyan arab  Garcinia gummi-gutta  Pistacia lentiscus  Myrrh  Tar pinus  Pitch  Gondorukem  Terpentin  Pernis  |  |
| Getah, gom, lateks. |  Birch syrup  Chicle chewing gum  Gom arab  Getah perca  Kino  Sirup mapel  Gula kelapa  Nira/Tuak akpeteshie  ogogoro  Karet  |  |
| Lainnya |  Kulit kayu Birch Bir Birch  Gabus  Paku  Pakan  Gambir  Kina  Lumut daun  Pewarna alami jernang  pacar kuku  Gambut  Rotan  Lak  Genus bertan-bertanan  Daun Diospyros melanoxylon  Kulit kayu Dedalu  |  |
Pohon kelapa sawit (Elaeis guineensis)
Patroli Bimbingan

| --- | --- |
گشت ارشاد
 Logo resmi
Informasi lembaga
Dibentuk: Musim panas 2005
Dibubarkan:  Dibubarkan pada 3 Desember 2022  Diaktifkan kembali pada 16 Juli 2023. 
Lembaga pengganti: Komite Revolusi Islam
Jenis: Wakil regu/Polisi syariah menegakkan aturan berpakaian Islam di depan umum dengan menangkap orang-orang yang melanggar aturan, biasanya berkaitan dengan hijab.
Departemen induk: Komando Penegakan Hukum Republik Islam Iran
Seorang polisi agama menegur seorang wanita Iran
Patroli Bimbingan (bahasa Persia: گشت ارشاد), atau polisi moral, adalah wakil regu/polisi agama Islam di bawah Komando Penegakan Hukum Republik Islam Iran, didirikan pada tahun 2005 dengan tugas menangkap orang-orang yang melanggar aturan berpakaian Islami, biasanya menyangkut pemakaian hijab oleh wanita yang menutupi rambut mereka.
Sejarah

Sejak Revolusi Islam Iran 1979, hukum Iran mewajibkan semua wanita di Iran untuk mengenakan hijab yang menutupi kepala dan leher mereka, serta menutupi rambut mereka.
Pada 1980-an, Komite Revolusi Islam menjalankan fungsi polisi agama Islam di Iran. Pada tahun 2005, Patroli Bimbingan menjadi organisasi penggantinya. Patroli Bimbingan melapor kepada Pemimpin Tertinggi Iran Ayatollah Ali Khamenei.
Pada Hari Ibu Iran tahun 2013, patroli tersebut menghadiahi wanita dengan bunga karena mengenakan Chador (gaya jilbab yang disukai).
Menurut Menteri Dalam Negeri Iran, dalam periode tiga bulan pada tahun 2014, 220.000 wanita dibawa ke kantor polisi dan menandatangani pernyataan di sana yang menjanjikan untuk mengenakan hijab, 19.000 diberi pemberitahuan penutup rambut, dan 9.000 ditahan. Pada tahun 2014, polisi juga memberikan peringatan dan bimbingan kepada 3,6 juta warga Iran lainnya yang gagal mengikuti aturan berpakaian Islami.
Pada tahun 2015, dalam periode delapan bulan polisi di Teheran menghentikan 40.000 wanita yang mengemudi di Teheran karena tidak mematuhi aturan Islam tentang pakaian yang pantas, dan menyita sebagian besar mobil mereka, umumnya selama seminggu. Pada 2016, Teheran menggunakan 7.000 petugas Patroli Bimbingan yang menyamar untuk menangkap pelanggar aturan berpakaian Islami.
Patroli Bimbingan juga telah melecehkan wanita trans karena kurangnya kesesuaian gender. Ketika seorang wanita trans Iran dipukuli pada April 2018, polisi menolak untuk membantunya.
Iran juga melarang penggunaan riasan oleh wanita, tetapi banyak wanita menolak larangan tersebut, walaupun berisiko ditangkap.
Tugas

Patroli Bimbingan biasanya terdiri dari sebuah mobil van dengan awak laki-laki disertai oleh perempuan berchador yang berdiri di tempat-tempat umum yang ramai (misalnya, pusat perbelanjaan, alun-alun, dan stasiun kereta bawah tanah), untuk menangkap perempuan yang tidak mengenakan hijab atau tidak memakainya sesuai dengan standar pemerintah. Menurut Amnesty International, "anak perempuan berusia tujuh tahun" dipaksa mengenakan hijab. Kantor Hak Asasi Manusia Perserikatan Bangsa-Bangsa mengatakan perempuan muda Iran ditampar dengan kejam di wajahnya, dipukuli dengan tongkat, dan didorong ke dalam mobil polisi. Para wanita dibawa ke lembaga pemasyarakatan atau kantor polisi, diajari tentang cara berpakaian, foto mereka diambil oleh polisi dan informasi pribadi dicatat, diharuskan untuk menghancurkan pakaian "buruk" dengan gunting, dan umumnya diserahkan ke kerabat pada hari yang sama meskipun banyak yang ditahan. Berdasarkan Pasal 683 KUHP Islam Iran, hukuman bagi seorang wanita yang tidak mengenakan hijab ialah dipenjara 10 hari hingga dua bulan, dan denda 50.000 hingga 500.000 rial Iran. Pelanggar juga dapat dicambuk.
Patroli Bimbingan juga memantau pakaian tidak sopan pria, potongan rambut "gaya Barat" yang dikenakan oleh pria, hubungan pria-wanita, pelanggaran batasan penggunaan riasan, dan penggunaan warna-warna cerah, pakaian ketat, celana jins robek, dan celana pendek. Pelanggaran termasuk terlalu banyak memperlihatkan rambut di bawah hijab dan berjalan-jalan bersama pacar.
Anggota masyarakat juga dapat melaporkan orang lain yang dianggap melanggar aturan berpakaian, dan kamera lalu lintas juga digunakan untuk mengidentifikasi pelanggar aturan tersebut. Seluruh kamera CCTV Iran, termasuk yang berasal dari kafe, universitas, dan taman kanak-kanak, mengirimkan rekamannya ke polisi.
Pada 27 Desember 2017, Brigadir Jenderal Hossein Rahimi, kepala polisi Teheran Raya, mengatakan: "Menurut komandan NAJA, mereka yang tidak menjalankan nilai-nilai Islam dan memiliki kelalaian di daerah ini tidak akan lagi dibawa ke pusat penahanan, kasus hukum tidak akan dibuat untuk mereka, dan kami tidak akan mengirim mereka ke pengadilan; melainkan akan ditawarkan, kelas pendidikan untuk mereformasi perilaku mereka".
Sebuah van Patroli Pembimbing diparkir di depan Taman Mellat, Tehran
Seorang wanita ditangkap di Vanak Square oleh seorang polwan karena mengenakan hijab yang "tidak pantas"
Seorang wanita lainnya juga ditangkap dan dibawa dengan mobil van oleh seorang polwan dengan alasan yang sama di lokasi yang sama
Tipula (Savtshenkia)

| Tipula (Savtshenkia) subsignata cazorla |
| --- | --- |

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:: Animalia
Filum:: Arthropoda
Kelas:: Insecta
Ordo:: Diptera
Famili:: Tipulidae
Subspesies:: Tipula (Savtshenkia) subsignata cazorla

Tipula (Savtshenkia) subsignata cazorla adalah subspesies lalat yang tergolong famili Tipulidae. Lalat ini juga merupakan bagian dari ordo Diptera, kelas Insecta, filum Arthropoda, dan kingdom Animalia.
Lalat ini biasanya tinggal di tempat lembap.
Pasukan pemadam kebakaran

Kendaraan pemadam kebakaran di luar stasiun pemadam kebakaran di Middleborough, Massachusetts, Amerika Serikat
Sebuah departemen pemadam kebakaran atau departemen kebakaran juga dikenal sebagai otoritas kebakaran, distrik kebakaran, dinas kebakaran dan penyelamatan, atau dinas pemadam kebakaran di beberapa daerah, adalah organisasi yang menyediakan pencegahan kebakaran dan jasa pemadaman kebakaran
Departemen pemadam kebakaran biasanya merupakan organisasi sektor publik yang beroperasi di dalam kotamadya, kabupaten, negara bagian, negara bagian, atau distrik khusus. Organisasi pemadam kebakaran swasta dan spesialis juga ada, seperti untuk penyelamatan pesawat dan pemadam kebakaran .
Sebuah departemen kebakaran berisi satu atau lebih stasiun pemadam kebakaran dalam batas-batasnya, dan mungkin dikelola oleh petugas pemadam kebakaran, yang mungkin profesional, sukarelawan, wajib militer, atau siap dipanggil . Departemen pemadam kebakaran kombinasi mempekerjakan campuran petugas pemadam kebakaran profesional dan sukarela. Di beberapa negara, departemen pemadam kebakaran juga dapat menjalankan layanan ambulans, yang dikelola oleh sukarelawan atau personel EMS profesional .
Organisasi

Departemen pemadam kebakaran diatur dalam sistem administrasi, layanan, pelatihan, dan operasi; Misalnya:
Administrasi bertanggung jawab atas pengawasan, anggaran, kebijakan, dan sumber daya manusia .
Layanan menawarkan perlindungan, keamanan, dan pendidikan kepada publik.
Pelatihan mempersiapkan orang-orang dengan pengetahuan dan keterampilan untuk melakukan tugasnya.
Operasi melakukan tugas untuk mengurangi bahaya terhadap orang, properti, dan lingkungan.
Layanan pemadam kebakaran biasanya didirikan di tempat yang dapat memiliki stasiun pemadam kebakaran, mobil pemadam kebakaran, dan peralatan relevan lainnya yang ditempatkan secara strategis di seluruh area yang dilayaninya, sehingga petugas operator dapat mengirimkan mobil pemadam kebakaran, truk pemadam kebakaran, atau ambulans dari stasiun pemadam kebakaran terdekat dengan kejadian. Departemen yang lebih besar memiliki cabang di dalam diri mereka sendiri untuk meningkatkan efisiensi, terdiri dari sukarelawan, dukungan, dan penelitian.
Relawan memberikan dukungan tambahan kepada departemen dalam keadaan darurat.
Mendukung pengorganisasian sumber daya di dalam dan di luar departemen.
Penelitian adalah untuk memberikan keuntungan dalam teknologi baru untuk departemen.