Hidangan abad pertengahan
Pranala luar

Medieval Food - academic articles and videos
The History Notes website tells the story about the food and drink in the Middle Ages Diarsipkan 2016-03-05 di Wayback Machine.
Le Viandier de Taillevent Diarsipkan 2020-11-11 di Wayback Machine. - An online translation of the 14th century cookbook by James Prescott
Medieval cookery books at the British Library - Learning resources on the medieval kitchen
How to Cook Medieval - A guide on how to make medieval cuisine with modern ingredients
The Forme of Cury - A late 14th-century English cookbook, available from Project Gutenberg
Cariadoc's Miscellany - A collection of articles and recipes on medieval and Renaissance food
MedievalCookery.com - Recipes, information, and notes about cooking in medieval Europe
Olde Hansa - The medieval restaurant of Tallinn - Contains information about cooking, eating habit and culture during the hanseatic times
Medieval Gastronomy - online exhibit of the Bibliothèque Nationale in Paris about food, cooking and meals as shown in paintings and images of medieval manuscripts
Getting your bread in medieval societyPDF (86.9 KB)
Feeding the poor in medieval Catalonia
Nutrition and the Early-Medieval Diet
Dietary Requirements of the Medieval Peasant
Making Medieval Sauces Diarsipkan 2007-06-22 di Wayback Machine.
Pyes de ParesPDF (196 KB) - An historical experiment with pies as a way of preserving meat
| l b Sejarah masakan |
| --- | --- |
 Masakan Mesir Kuno  Masakan Yunani Kuno  Masakan Israel Kuno  Masakan Romawi Kuno  Masakan Tiga Belas Koloni  Masakan Maya  Masakan Inka  Masakan Aztek  Masakan Bizantium  Masakan abad pertengahan  Masakan Ottoman  Masakan Eropa modern awal  Sejarah masakan Argentina  Sejarah masakan Tionghoa  Sejarah masakan Prancis  Sejarah masakan Hawaii  Sejarah masakan Asia Selatan  Sejarah masakan Italia  Sejarah masakan Jepang  Sejarah masakan Yahudi  Masakan Persia  Sejarah masakan Polandia  Sejarah masakan Skotlandia 
| l b Abad Pertengahan di Eropa |
| --- | --- |
 Arsitektur  Seni  Masakan  Demografi  Sastra  Puisi  Kedokteran  Musik  Filsafat  Ilmu pengetahuan  Teknologi  Peperangan  Rumah tangga  Perbudakan 
| --- | --- |
Pengawasan otoritas: Perpustakaan nasional :  Amerika Serikat  Latvia 
Para suster bersantap dalam keheningan sambil mendengarkan pembacaan Alkitab. Perhatikan bahwa isyarat tangan digunakan untuk berkomunikasi; The Life of Blessed Saint Humility karya Pietro Lorenzetti, 1341.
Selama Abad Pertengahan ada kepercayaan bahwa ekor beaver sifatnya seperti ikan sehingga dapat dimakan pada hari-hari puasa; Livre des simples médecines, ca1480.
Jamuan yang diadakan di Paris pada 1378 oleh Charles V dari Prancis (tengah, biru) untuk Karl IV, Kaisar Romawi Suci (kiri) dan anaknya Wenceslaus IV dari Bohemia. Setiap orang mendapat dua pisau, sebuah wadah garam, serbet, roti dan piring; karya Jean Fouquet, 1455–1460.
John, Adipati Berry sedang menikmati makan mewah. Sang adipati duduk di meja tinggi di depan perapian, dan para pelayannya sibuk melayani. Di atas meja sebelah kanan adalah sebuah tempat garam dari emas berbentuk sebuah kapal; Très Riches Heures du Duc de Berry, ca 1410.
Seorang koki di depan tungku dengan sendok khasnya; ilustrasi dari Kuchenmaistrey, buku masak pertama yang dicetak di Jerman, cukilan kayu,1485.
Unggas dipanggang dengan sebuah tusukan, Di bawahnya adalah sebuah wadah untuk menampung tetesan sarinya yang digunakan sebagai saus atau olesan daging tersebut; The Decameron, Flandria, 1432.
Sang koki dengan reputasi buruk dari The Canterbury Tales karya Geoffrey Chaucer. Perhatikan pengait daging yang panjang di tangan kirinya, salah satu alat masak seorang koki yang paling umum selama Abad Pertengahan; naskah Ellesmere, ca 1410.
Seorang tukang roti yang tertangkap saat menipu konsumennya dihukum dengan cara diseret pada jalanan kota di atas sebuah kereta luncur dengan roti bukti penipuannya terkalungkan di lehernya.
Seorang tukang roti dengan asistennya. Sebagaimana terlihat pada gambar, roti bundar termasuk yang paling umum.
Pemanenan kubis; Tacuinum Sanitatis, abad ke-15.
Mempersiapkan dan menghidangkan keju; Tacuinum Sanitatis, ilustrasi abad ke-14.
Sebuah toko daging abad ke-14. Seekor babi besar tercurah darahnya saat disiapkan untuk disembelih. Babi yang telah disembelih dan potongannya digantung di sebuah rak, dan berbagai potongan sedang disiapkan untuk seorang pelanggan.
Memancing lamprey di sebuah sungai; Tacuinum Sanitatis, ilustrasi abad ke-15.
Seorang pengurus konsumsi di biara sedang mencoba anggur. Dari salinan Li livres dou santé karya Aldobrandino dari Siena.
Seorang wanita mendemonstrasikan bagaimana seharusnya memperlakukan dan menyimpan wine.
Pemanenan lada; naskah Prancis dari Perjalanan Marco Polo, awal abad ke-15.
Memilih-milih anggur hijau untuk dibuat jus masam (verjuice); Tacuinum Sanitatis, ilustrasi tahun 1474.
Resep "drepee", burung dimasak setengah matang dengan almond dan bawang goreng, dan bagian pertama resep "mawmenee", ayam kebiri atau burung pegar direbus dengan kayu manis, jahe, cengkih, kurma, dan kacang pinus, serta diwarnai dengan cendana; Forme of Cury, akhir abad ke-14.