stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Pengolahan makanan
Teknologi Pengolahan Pascapanen > Pengupasan

Ada beberapa metode yang dipakai untuk mengupas bahan pangan mentah yaitu : Pertama, menggunakan uap bertekanan tinggi, sering digunakan untuk membuang akar-akar tanaman. Kedua, menggunakan larutan alkali dengan konsentrasi 1-2% untuk melunakkan kulit buah dan sayuran. Ketiga, menggunakan larutan garam seperti halnya larutan alkali, namun hal ini memberikan hasil yang kurang efektif. Keempat, pengupasan kering/abrasi dengan cara digesek. Kelima, menggunakan pisau untuk mengupas kulit buah dan sayuran.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal

Proses termal yang diaplikasikan pada bahan pangan memiliki tujuan yaitu untuk menginaktivasi enzim pada proses blanching; untuk membunuh sel vegetatif pada proses pasteurisasi; dan untuk membunuh bakteri patogen pada proses sterilisasi.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan uap atau air > Blanching

Blansing adalah proses pengolahan panas dengan prinsip konduksi dan konveksi yang menggunakan medium air, udara, ataupun uap air untuk menginaktivasi enzim. Contoh enzim yang dapat menurunkan kualitas bahan pangan adalah enzim lipoksigenase, polifenoloksidase, poligalakturonase, katalase, serta klorofilase.
Selain menginaktivasi enzim, blanching memiliki kegunaan yaitu untuk melunakkan jaringan yang terdapat dalam bahan pangan; untuk mengeluarkan udara yang ada dalam rongga sel, terutama jika akan dilakukan proses selanjutnya setelah blanching seperti pengemasan vakum; untuk menghilangkan pestisida yang masih menempel pada permukaan bahan pangan; serta untuk mengurangi senyawa beracun seperti nitrit, nitrat, dan oksalat.
Ada dua media yang digunakan dalam proes blanching yaitu uap dan air panas. Keduanya memiliki kekurangan dan kelebihan. Blanching dengan menggunakan uap memiliki kelebihan yaitu : komponen yang larut dalam air tidak akan hilang, limbah yang dihasilkan hanya sedikit, peralatan blanching mudah untuk dibersihkan. Sedangkan kelemahannya adalah membutuhkan energi yang besar dan modal yang cukup untuk peralatan blanching. Tidak demikian halnya dengan blanching yang menggunakan air panas sebagai medianya karena peralatannya cukup murah dan cara kerja dari alat tersebut cukup efisien. Sementara itu, kekurangan dari metode ini adalah dibutuhkan volume air yang cukup besar, baik untuk proses blanching itu sendiri maupun untuk proses penanganan limbah; cukup berisiko untuk terkontaminasi oleh bakteri termofilik/bakteri yang tahan pada suhu tinggi.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan uap atau air > Pasteurisasi

Pasteurisasi merupakan proses pengolahan pangan yang menggunakan suhu panas di bawah 1000C. Untuk makanan yang berkadar asam rendah, pasteurisasi berguna untuk mencegah makanan dari mikroorganisme yang bersifat patogen sehingga dapat memperpanjang umur simpan makanan; untuk makanan berkadar asam cukup, pasteurisasi berguna untuk memperpanjang umur simpan dengan cara merusak mikroorganisme semacam ragi dan jamur dan/atau menginaktivasi enzim.
Proses pasteurisasi bahan pangan
Pasteurisasi pada jus buah yang memiliki pH < 4.5 bertujuan untuk menginaktivasi enzim, terutama enzim pektinesterase dan enzim poligalakturonase; dan untuk membunuh mikroorganisme seperti ragi dan fungi. Jus buah tersebut dipasteurisasi pada suhu 650C selama 30 menit atau 770C selama 1 menit atau bisa juga pada suhu 880C selama 15 detik. Sementara itu, pasteurisasi pada susu yang memiliki pH>4.5 bertujuan untuk membunuh bakteri patogen seperti Brucella abortis, Mycobacterium tuberculosis, Coxiela burnettii; serta untuk menginaktivasi enzim. Pasteurisasi dapat dilakukan pada suhu 630C selama 30 menit atau bisa juga pada suhu 71.50C selama 15 detik.
Salah satu metode pasteurisasi adalah Higher Temperature for Shorter Times (HTST) yang dioperasikan pada suhu 720C selama 15 detik, metode ini cocok diterapkan untuk susu dan krim. Beberapa hal penting yang mempengaruhi keberhasilan pasteurisasi adalah kualitas bahan yang akan dipasteurisasi, waktu pemrosesan serta suhu yang dipakai, perlindungan terhadap kontaminan setelah pasteurisasi, dan suhu penyimpanan bahan pangan setelah proses pasteurisasi.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan uap atau air > Sterilisasi

Sterilisasi merupakan satuan operasi yang melibatkan panas untuk membunuh mikroorganisme dan menginaktivasi enzim yang ada dalam produk pangan, sterilisasi juga merupakan perlakuan pendahuluan sebelum produk pangan dikemas/dikalengkan. Pada umumnya, sterilisasi dioperasikan pada suhu 1210C selama 3 menit.
Contoh produk pangan yang mengalami sterilisasi pada umumnya berbentuk cairan seperti susu, jus buah, konsentrat buah, krim, bir, yoghurt, adonan es krim. Ada pula produk pangan yang berbentuk padat yang dapat disterilisasi seperti keju, makanan bayi, produk olahan tomat, dan sebagainya.  Produk pangan yang akan dikemas tersebut disterilisasi terlebih dahulu, proses ini disebut juga proses aseptik/Ultra High Temperature (UHT).
Peralatan untuk proses UHT terbagi ke dalam tiga jenis. Pertama, sistem langsung yang menggunakan uap yang diinjeksi atau diinfusi. Kedua, sistem tidak langsung dengan memakai alat penukar panas seperti plate heat exchangers, tubular heat exchangers, ataupun scraped surface heat exchangers. Ketiga, menggunakan alat lain seperti microwave, dielectric, ohmic.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan uap atau air > Evaporasi

Evaporasi bertujuan untuk mengurangi kadar air bahan pangan dengan cara menguapkannya sehingga menaikkan kandungan padatan pada bahan tersebut, dan juga untuk mengurangi aktivitas air sehingga dapat mengawetkan bahan pangan. Contoh produk hasil evaporasi seperti konsentrat buah, konsentrat sup, pasta tomat, pasta bawang putih, sirup gula.
Beberapa bahan pangan yang sangat sensitif terhadap panas seperti susu dan jus buah, oleh karena itu untuk menghindari kerusakan akibat panas, maka tekanan yang berada di sekitar cairan dalam evaporator harus berada di bawah tekanan atmosfer dengan memanfaatkan alat kondensasi, pompa hampa udara, atau mesin penghilang uap. Pada umumnya, tekanan pada evaporator berada pada kisaran 7,5-85,0 kPa, dengan suhu berada pada kisaran 40-950C.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan uap atau air > Ekstrusi

Salah satu prinsip dari teknologi ekstrusi adalah pembentukkan/pencetakan dari bahan pangan yang diproses seperti adonan dan pasta. Aplikasi teknologi ekstrusi dipakai pada pembuatan sereal dan makanan berbasis protein ataupun pakan hewan seperti pelet.
Beberapa keunggulan dari ekstrusi adalah : makanan ekstrusi mampu menjawab kebutuhan konsumen yang menginginkan produk baru, pengolahan makanan ekstrusi menggunakan energi yang kecil sehingga lebih efisien dan biaya produksinya pun rendah, jumlah limbah yang dihasilkan dari pengolahan makanan ekstrusi relatif sedikit sehingga tidak mencemarkan lingkungan.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan udara panas > Pengeringan

Pada jaman dahulu, pengeringan masih mengandalkan sinar matahari. Seiring berjalannya waktu dan adanya perkembangan teknologi, maka digunakanlah mesin pengerig seperti : trucked-tray dryer, drum dryer, spray dryer, vacuum dryer, dan freeze dryer. Ada tiga hal pokok yang harus diperhatikan dalam teknologi pengeringan. Pertama, laju pengeringan. Semakin cepat pengeringan dilakukan, maka biaya operasional semakin rendah. Kedua, energi yang dipakai. Sedapat mungkin harus diupayakan pemakaian energi yang dapat diperbarui. Ketiga, kualitas produk harus bermutu.
Peralatan pengeringan
Cabinet/tray driers
Pengering tipe kabinet ini berbentuk seperti baki yang dipakai sebagai tempat untuk mengeringkan bahan pangan, alat ini cocok digunakan pada skala kecil maupun besar.
Ada beberapa keistimewaan dari pengering tipe kabinet. Pertama, mesinnya cukup kokoh dan kuat  sekalipun bentuk mesinnya sederhana. Kedua, mesin tipe ini cocok digunakan untuk mengeringkan bahan pangan seperti tanaman herbal, biji-bijian, dan cabe. Ketiga, mesin ini sangat mudah untuk dijalankan serta hasil pengeringannya lebih efektif.
Tunnel driers
Pengering tipe terowongan ini cocok digunakan untuk mengeringkan sayuran seperti kentang, kubis, wortel, dengan catatan bahwa sayuran tersebut sudah di-blanching. Pada saat bahan pangan dimasukkan ke dalam mesin pengering melalui pintu masuk, harus dapat dipastikan suhunya berkisar antara 99-1040C, setelah itu bahan pangan bergerak menuju pintu keluar dan suhunya berkisar antara 65-710C. Udara panas dihembuskan melalui kisi-kisi pada terowongan.
Spray driers
Mesin pengering jenis ini pada umumnya digunakan untuk mengeringkan produk pangan hingga menjadi bentuk serbuk/bubuk. Salah satu contoh produknya adalah susu bubuk. Cara kerja mesin ini terdiri dari beberapa tahap, dimulai dari proses atomisasi, setelah itu udara disemprotkan ke bahan pangan yang akan dikeringkan. Bahan pangan perlahan akan berkurang kadar airnya karena ada proses penguapan cairan. Tahap selanjutnya yaitu proses pemisahan antara udara yang menguap dengan produk  yang berbentuk bubuk.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan udara panas > Pemanggangan

Pemanggangan adalah proses pengolahan pangan yang membutuhkan panas supaya bahan pangan tersebut menjadi matang tanpa bantuan minyak goreng maupun air sebagai medium pemindah panas, akan tetapi menggunakan oven dengan suhu yang berbeda-beda tergantung dari jenis produk yang akan dipanggang. Pada umumnya pemanggangan dilakukan pada suhu di atas 1000C.
Pemanggangan roti
Ada dua metode yang dipakai pada saat membuat adonan roti yaitu the sour dough yang menggunakan asam sebagai bahan pengembang, dan the straight dough yang menggunakan ragi sebagai bahan pengembang.
Pada metode sour dough, bahan baku yang perlu disiapkan adalah tepung terigu, air, ragi, serta garam, dan bakteri asam laktat yang berfungsi untuk menghasilkan gas karbondioksida selama proses fermentasi.
Pada metode straight dough, setelah adonan sudah menyatu lalu dilakukan proses fermentasi selama 2-3 jam. Adonan yang telah mengembang karena gas karbondioksida lalu dikempiskan kembali dan dibentuk, setelah itu difermentasikan kembali.
Suhu yang diaplikasikan pada pemanggangan roti tawar berada pada kisaran 2000C – 2100C selama 20-35 menit; sedangkan kisaran suhu yang diaplikasikan pada pemanggangan roti manis antara 1800C-2000C selama 11-15 menit.
Proses Pengolahan Pangan > Proses Termal > Menggunakan energi radiasi > Iradiasi pangan

Iradiasi pangan bertujuan untuk mencegah terjadinya kebusukan bahan pangan serta mencegah kerusakan karena aktivitas mikroorganisme dengan cara menyinari bahan pangan menggunakan zat radioaktif. Iradiasi pangan sudah diterapkan di banyak negara dan dianggap aman. Ada tiga sumber iradiasi yang boleh digunakan yaitu : sinar Gamma dari radionuklida 60Co atau 137Cs; sinar X yang berasal dari pengoperasian mesin memakai energi sebesar 5 MeV atau di bawah itu; elektron yang bersumber dari pengoperasian mesin yang memakai energi sebesar 10 MeV atau di bawah itu.
Proses Pengolahan Pangan > Pengolahan pangan dengan suhu rendah > Pembekuan

Terkait pendinginan, ada dua istilah yang dipakai yaitu pembekuan dan chilling. Pada proses pembekuan, kristalisasi air berfungsi untuk menghilangkan panas laten, sehingga dibutuhkan lebih banyak waktu dan energi untuk menyempurnakan prosesnya; sementara itu, pada proses chilling, panas dapat dimanfaatkan pada prosesnya.
Suhu yang dibutuhkan dalam proses chilling berkisar antara (-1)-(8)0C. Chilling berfungsi untuk memperpanjang umur simpan bahan pangan dengan mengurangi pengaruh dari mikrobiologi serta biokimia. Makanan yang mengalami proses chilling, terbagi menjadi tiga kategori berdasarkan kisaran suhunya. Pertama, ikan segar, nuget ikan; daging segar beserta dengan produk turunannya seperti sosis, daging giling, serta daging asap yang didinginkan pada kisaran suhu (-1)-(+1)0C. Kedua, daging yang telah dipasteurisasi; susu beserta produk turunannya seperti krim dan yoghurt; roti beserta produk turunannya seperti roti lapis/sandwich, donat. Ketiga, jus buah; produk turunan susu seperti margarin, keju, dan mentega yang disimpan pada rentang suhu 0-80C.
Naura Fiorenza

| Naura Twins |
| --- | --- |
Lahir: Naura Fiorenza 29 September 2016 (umur 8) Manggarai, Nusa Tenggara Timur, Indonesia
Nama lain: Naura Naura Twins
Pekerjaan: Selebritas Internet Pemeran
Tahun aktif: 2021—sekarang
Penghargaan: lihat daftar

 
Naura Fiorenza atau lebih dikenal sebagai Naura Twins (lahir 29 September 2016
) adalah selebritas internet dan pemeran berkebangsan Indonesia.
Karier

Naura pertama kali dikenal publik bersama saudara kembarnya yang bernama Maira Felsia dimana mereka dikenal dengan nama Twins Maira Naura. Karir mereka berawal sebagai selebritas internet di aplikasi Tiktok.
Kemudian ia ditawarkan bermain dalam sinetron Love Story the Series sebagai Naura bersama sudara kembarnya yang bernama Maira Felsia. Setelah itu, ia pun dipercaya lagi bermain dalam sinetron Cinta setelah Cinta sebagai Rara.
Filmografi > Televisi

| Tahun | Judul | Peran | Catatan | Ref>  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 2021 | Love Story the Series | Naura | Karya debut |  |
| 2022 | Cinta setelah Cinta | Ruby Lara Haidar Hardiman |  |  |
| 2023-2024 | Dream Box Indonesia | Penari | Beberapa episode; khusus edisi peserta anak |  |
Penghargaan dan nominasi

| Tahun | Penghargaan | Kategori | Karya | Hasil | Ref>  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 2021 | SCTV Awards 2021 | Aktor Aktris Anak Paling Ngetop | Love Story the Series | Nominasi |  |
| 2021 | SCTV Awards 2021 | Artis Paling Socmed |  | Nominasi |  |
Pranala luar

Naura Fiorenza di Instagram
Naura Fiorenza di TikTok
Naura Fiorenza di YouTube
Kedurang Ilir, Bengkulu Selatan

Kedurang Ilir adalah sebuah kecamatan di kabupaten Bengkulu Selatan, Bengkulu, Indonesia.
Pranala luar

(Indonesia) Keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 050-145 Tahun 2022 tentang Pemberian dan Pemutakhiran Kode, Data Wilayah Administrasi Pemerintahan, dan Pulau tahun 2021
(Indonesia) Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 72 Tahun 2019 tentang Perubahan atas Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 137 Tahun 2017 tentang Kode dan Data Wilayah Administrasi Pemerintahan
(Indonesia) Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 137 Tahun 2017 tentang Kode dan Data Wilayah Administrasi Pemerintahan
| l b Kabupaten Bengkulu Selatan, Bengkulu |
| --- | --- | --- |
 Bupati: Gusnan Mulyadi  Wakil Bupati: Rifai Tajudin  Dewan Perwakilan Rakyat Daerah 
| Kecamatan |  Air Nipis  Bunga Mas  Kedurang  Kedurang Ilir  Kota Manna  Manna  Pasar Manna  Pino  Pino Raya  Seginim  Ulu Manna  |  |
Lihat juga: Daftar kecamatan dan kelurahan di Kabupaten Bengkulu Selatan
FC Barcelona

"Barca" beralih ke halaman ini. Untuk jenderal Hannibal Barca, lihat Hannibal. Untuk tim cadangan, lihat FC Barcelona B. Untuk tim futsal, lihat FC Barcelona Futsal. Untuk tim sepak bola putri, lihat FC Barcelona Femení.
Fútbol Club Barcelona, (pengucapan bahasa Spanyol: [fubˈbɔl klub bəɾsəˈlonə]) juga dikenal sebagai Barcelona atau Barça, adalah klub sepak bola profesional yang berbasis di Barcelona, Catalonia, Spanyol, yang ikut serta di kompetisi tertinggi sepak bola Spanyol, La Liga.
Didirikan pada tahun 1899 oleh sekelompok pemain Swiss, Inggris, Jerman dan Catalonia yang dipimpin oleh Joan Gamper, klub telah menjadi simbol budaya Catalonia dan Catalanisme, yang mempunyai motto "Més que un club" (Lebih dari sebuah klub). Tidak seperti banyak klub sepak bola lainnya, para pendukung memiliki dan mengoperasikan Barcelona. Ia adalah klub sepak bola kedua terkaya di dunia dalam hal pendapatan, dengan omzet tahunan sebesar €560,8 juta dan kedua yang paling berharga, senilai $3,56 miliar. Lagu kebangsaan resmi Barcelona adalah "Cant del Barça", yang ditulis oleh Jaume Picas dan Josep Maria Espinas. Secara tradisional, Barcelona mengenakan kostum merah dan biru, sehingga klub ini dijuluki Blaugrana.
Klub ini masuk menjadi peserta Primera División (Divisi Utama) sejak tahun 1928, dan bersama-sama Real Madrid dan Athletic Bilbao menjadi tim yang tak pernah terdegradasi ke Segunda División (Divisi Dua). Klub ini juga menjadi klub yang menjuarai liga Spanyol pertama kali. Dengan persembahan 27 gelar Liga Spanyol, 31 gelar Copa del Rey, 15 gelar Piala Super Spanyol, 5 gelar Liga Champions Eropa, 4 gelar Piala Winners UEFA, 4 gelar Piala Super Eropa, FC Barcelona menjadi salah satu tim tersukses di Spanyol, Eropa, dan dunia. Bukti paling nyata ketika pada tahun 2009 FC Barcelona berhasil menjadi klub Spanyol pertama yang berhasil meraih gelar treble (juara La Liga, Copa del Rey, dan Liga Champions). Dilanjutkan dengan raihan gelar Piala Super Spanyol, Piala Super Eropa dan Piala Dunia Antarklub FIFA untuk melengkapi raihan gelarnya menjadi Sextuples. Barcelona merupakan klub sepak bola pertama di dunia yang melakukan raihan ini. Penggemar Barca juga sering disebut Culés.
Barcelona adalah salah satu tim yang paling didukung di dunia, dan memiliki media sosial terbesar di antara tim olahraga lainnya. Pemain Barca telah memenangkan catatan jumlah penghargaan Ballon d'Or (12), serta catatan jumlah penghargaan FIFA World Player of the Year (7). Pada tahun 2010, klub membuat sejarah ketika tiga pemain yang datang melalui akademinya (Messi, Iniesta & Xavi) terpilih sebagai tiga pemain terbaik di dunia, setelah mengantongi tempat teratas di FIFA Ballon d'Or, prestasi belum pernah terjadi sebelumnya untuk pemain dari sekolah sepak bola yang sama.
Sejarah > Perjuangan melawan sejarah (1923–1957)

Pada 14 Juni 1925, para penonton di stadion mengolok-olok lagu kebangsaan Spanyol sebelum pertandingan melawan Júpiter yang merupakan pertandingan penghormatan kepada paduan suara Orfeó Català. Akibatnya, pada 10 Juli, Primo de Rivera memaksa Gamper mundur sebagai presiden dan aktivitas klub ditutup selama enam bulan.
FC Barcelona merayakan ulang tahun ke-25 pada 7 dan 8 Desember 1924 dengan mengadakan dua pertandingan melawan Real Unión de Irun di stadion Les Corts. Pada saat itu, Barcelona sudah beranggotakan 12.207 orang.
Pada tahun 1928, Barcelona meraih gelar Copa del Rey setelah mengalahkan Real Sociedad dengan skor 3–1 pada laga final yang diselenggarakan di Santander. Plattkó, yang menjadi kiper pada pertandingan itu, mengalami cedera serius setelah menunjukkan performa heroik di sepanjang pertandingan. Seorang sastrawan Spanyol, Rafael Alberti, kemudian mengenang Plattkó pada sebuah puisi berjudul “Oda a Platko”.
Barcelona menjadi juara liga Spanyol pertama yang diselenggarakan mulai 12 Februari 1929 selama empat setengah bulan, dengan raihan 25 poin. Manuel Parera menjadi pencetak gol terbanyak pertama di liga Spanyol. Namun, para pendukung tidak terlalu merayakan gelar ini karena belum dianggap sebagai kompetisi penting.
Joan Gamper bunuh diri pada 30 Juli 1930, diduga akibat kemunduran bisnis yang dialaminya dan paksaan mundur dari klub.
Pendukung

Julukan cules untuk pendukung Barcelona berasal dari cul Katalan (bahasa Inggris: ass), sebagai penonton di stadion pertama, Camp de la Industria, duduk dengan culs mereka atas berdiri. di Spanyol, sekitar 25% dari populasi dikatakan Barca simpatisan, kedua di belakang Real Madrid, didukung oleh 32% dari populasi. Sepanjang Eropa, Barcelona adalah favorit klub pilihan kedua . Jumlah keanggotaan klub ini telah melihat peningkatan yang signifikan dari 100.000 pada musim 2003-04 menjadi 170.000 pada bulan September 2009, kenaikan tajam yang disebabkan oleh pengaruh Ronaldinho dan strategi media kemudian presiden Joan Laporta yang berfokus pada Spanyol dan Inggris media online.
Selain keanggotaan, per Juni 2010 ada 1.335 klub penggemar resmi terdaftar, disebut penyes, di seluruh dunia. Klub-klub penggemar mempromosikan Barcelona di wilayah mereka dan menerima penawaran bermanfaat ketika mengunjungi Barcelona. Klub ini telah memiliki banyak orang terkemuka di antara para pendukungnya, termasuk Paus Yohanes Paulus II, yang adalah anggota kehormatan, dan mantan perdana menteri Spanyol José Luis Rodríguez Zapatero. FC Barcelona memiliki kedua rata-rata kehadiran tertinggi klub sepak bola Eropa hanya di belakang Borussia Dortmund.
Rivalitas klub > El Clásico

Artikel utama: El Clásico
Dalam sebuah liga nasional di suatu negara, sering terdapat persaingan sengit antara dua tim terkuat, dan ini terutama terjadi di La Liga, di mana pertandingan antara Real Madrid dan Barcelona dikenal sebagai "Pertemuan Klasik" (El Clásico). Sejak awal kompetisi nasional dimulai, kedua klub sering dipandang sebagai pencerminan/wakil dari dua daerah berbeda di Spanyol: Catalunya dan Castilla, serta dari dua kota. Persaingan ini mencerminkan berbagai hal, termasuk ketegangan politik dan budaya antara Catalunya dan Castilla yang merupakan gambaran umum dari Perang Saudara Spanyol.
Selama era kediktatoran Miguel Primo de Rivera dan terutama Francisco Franco (1939—1975), semua budaya regional ditekan. Semua bahasa daerah yang dipakai di wilayah Spanyol, kecuali bahasa Spanyol (Castilla), secara resmi dilarang. Simbolisasi keinginan rakyat untuk kebebasan Catalunya membuat Barcelona menjadi "lebih dari sekadar klub sepak bola" (més que un club) untuk masyarakat Catalan. Menurut Manuel Vázquez Montalbán, cara terbaik untuk orang Catalan untuk menunjukkan identitas mereka adalah dengan bergabung dengan Barcelona. Hal ini lebih kecil risikonya daripada bergabung dengan gerakan anti-Franco, dan memungkinkan mereka untuk mengekspresikan ketidakpuasan mereka.
Di sisi lain, Real Madrid secara luas dilihat sebagai perwujudan dari sentralisme berdaulat dan rezim fasis di tingkat manajemen dan di bawahnya. Santiago Bernabeu yang menjadi presiden klub merupakan seorang pejuang untuk los nacionales. Namun, selama Perang Saudara Spanyol, anggota kedua klub seperti Josep Sunyol (Barcelona) dan Rafael Sánchez Guerra (Real Madrid) menyerah di tangan para pendukung Franco.
Selama tahun 1950, persaingan tersebut memburuk saat ada kontroversi seputar transfer Alfredo Di Stéfano, yang akhirnya bermain untuk Real Madrid dan merupakan kunci kesuksesan mereka berikutnya. Pada era 1960-an, kedua klub kemudian bertemu pada Piala Champions lebih dari dua kali dan pada tahun 2002, pertemuan antara klub Eropa dijuluki sebagai "Pertandingan Abad Ini" oleh media Spanyol, dan disaksikan oleh lebih dari 500 juta orang di seluruh dunia.