Bawang prei

| Bawang prei |
| --- | --- |

Bawang prei

Klasifikasi ilmiah 
Kerajaan:: Plantae
Klad:: Tracheophyta
Klad:: Angiospermae
Klad:: Monokotil
Ordo:: Asparagales
Famili:: Amaryllidaceae
Subfamili:: Allioideae
Genus:: Allium
Spesies:: A. ampeloprasum
Nama binomial
Allium ampeloprasum L. nama kultivar: A. ampeloprasum 'Kelompok Leek'

Sinonim
 Allium adscendens Kunth  Allium albescens Guss.  Allium ampeloprasum var. babingtonii (Borrer) Syme  Allium ampeloprasum var. bertolonii (De Not.) Nyman  Allium ampeloprasum var. bulbiferum Syme  Allium ampeloprasum var. bulgaricum Podp.  Allium ampeloprasum var. caudatum Pamp.  Allium ampeloprasum subsp. euampeloprasum Hayek  Allium ampeloprasum var. gasparrinii (Guss.) Nyman  Allium ampeloprasum var. gracile Cavara  Allium ampeloprasum subsp. halleri Nyman  Allium ampeloprasum var. holmense Asch. & Graebn.  Allium ampeloprasum f. holmense (Asch. & Graebn.) Holmboe  Allium ampeloprasum subsp. porrum (L.) Hayek  Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J.Gay  Allium ampeloprasum var. pylium (De Not.) Asch. & Graebn.  Allium ampeloprasum subsp. thessalum (Boiss.) Nyman  Allium ampeloprasum var. wiedemannii Regel  Allium ascendens Ten.  Allium babingtonii Borrer  Allium bertolonii De Not.  Allium byzantinum K.Koch  Allium duriaeanum Regel  Allium durieuanum Walp.  Allium gasparrinii Guss.  Allium halleri G.Don  Allium holmense Mill. ex Kunth  Allium kurrat Schweinf. ex K.Krause  Allium laetum Salisb.  Allium lineare Mill.  Allium porraceum Gray  Allium porrum L.  Allium porrum var. ampeloprasum (L.) Mirb.  Allium porrum subsp. euampeloprasum Breistr.  Allium porrum var. kurrat (Schweinf. ex K.Krause) Seregin  Allium pylium De Not.  Allium scopulicola Font Quer  Allium scorodoprasum subsp. babingtonii (Borrer) Nyman  Allium spectabile De Not.  Allium syriacum Boiss.  Allium thessalum Boiss.  Porrum amethystinum Rchb.  Porrum ampeloprasum (L.) Mill.  Porrum commune Rchb.  Porrum sativum Mill.
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) |
| --- | --- |
Energi: 255 kJ (61 kcal)

Karbohidrat: 14.15 g
Gula: 3.9 g
Serat pangan: 1.8 g
 

Lemak: 0.3 g
 

Protein: 1.5 g
 

Vitamin: Kuantitas %AKG†
Vitamin A equiv.beta-karotenalutein zeaksantin: 10% 83 μg9%1000 μg1900 μg
Tiamina (B1): 5% 0.06 mg
Riboflavin (B2): 3% 0.03 mg
Niasin (B3): 3% 0.4 mg
Asam pantotenat (B5): 3% 0.14 mg
Vitamin B6: 18% 0.233 mg
Folat (B9): 16% 64 μg
Vitamin C: 14% 12 mg
Vitamin E: 6% 0.92 mg
Vitamin K: 45% 47 μg
 

Mineral: Kuantitas %AKG†
Kalsium: 6% 59 mg
Zat besi: 16% 2.1 mg
Magnesium: 8% 28 mg
Mangan: 23% 0.481 mg
Fosfor: 5% 35 mg
Potasium: 4% 180 mg
 

Komponen lainnya: Kuantitas
Air: 83 g
 
Pranala menuju Basisdata USDA
 Satuan  μg = mikrogram • mg = miligram  SI = Satuan internasional 
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.  Sumber: USDA FoodData Central
Bawang prei (Allium ampeloprasum atau Allium porrum) tergolong dalam genus Allium yakni keluarga bawang. Rasanya mirip dengan bawang bombai, tetapi kurang tajam. Banyak digunakan dalam masakan Eropa. Biasanya ditumis dalam mentega hingga layu sebelum dicampur bersama masakan lain. Bawang prei merupakan komponen yang penting dalam masakan Prancis antara lain vichyssoise (sup sedap dengan kentang dan bawang prei), dan juga sup Skotlandia seperti bubur Scottish dan cock-a-leekie. Bawang prei merupakan salah satu sayuran nasional negeri Wales.
Bawang prei yang dijual di pasar. Daunnya yang panjang telah dipotong ujungnya.
Bawang prei segar sedang ditumis