stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Tawarikh Nebukadnezar
Terjemahan > Bagian depan (observe)

| Baris | Terjemahan | Catatan |
| --- | --- | --- |
| 1. | Pada tahun ke-21, raja Akkad (Nabopolassar) berdiam di negerinya, Nebukadnezar putra sulungnya, sang putra mahkota, | ~605/604 SM; Akkad = Babel |
| 2. | mengumpulkan tentara Babel dan memimpin pasukannya; ia bergerak ke Karkhemish yang di tepi sungai Efrat, |  |
| 3. | dan menyeberangi sungai itu untuk maju melawan tentara Mesir yang berada di Karkhemish. |  |
| 4. | Mereka saling bertempur dan tentara Mesir mundur dari hadapannya. | Yeremia 46:2 |
| 5. | Ia menghasilkan kekalahan bagi mereka dan menghancurkan mereka sampai tak berbekas. Sisa tentara Mesir |  |
| 6. | melarikan diri dari kekalahan begitu cepatnya sehingga tidak ada senjata yang mencapai mereka, in daerah Hamath |  |
| 7. | pasukan Babel menyusul dan mengalahkan mereka sehingga tidak ada seorangpun lolos kembali ke negaranya. |  |
| 8. | Pada waktu itu Nebukadnezar menguasai seluruh wilayah Hamath. |  |
| 9. | Selama 21 tahun Nabopolassar menjadi raja Babel, |  |
| 10. | ketika pada [tanggal] 8 Abu ia berpulang ke nasibnya; pada bulan Ululu Nebukadnezar kembali ke Babilon | 8 Abu (bulan ke-5 Ab) = 15 Agustus 605 SM; bulan Ululu = bulan ke-6 Elul (September) |
| 11. | dan pada [tanggal] 1 Ululu ia duduk di atas tahta di Babilon. | 1 Ululu (Elul) = 7 September 605 SM |
| 12. | Pada tahun naik tahtanya Nebukadnezar kembali lagi ke tanah Hatti dan sampai bulan Shabatu | Hatti = Suriah/Siria termasuk Palestina; bulan Shabatu = bulan ke-11 Syebat (Januari-Februari) |
| 13. | bergerak tanpa lawan di seluruh tanah Hatti; dalam bulan Shabatu ia membawa banyak jarahan dari wilayah Hatti ke Babilon. |  |
| 14. | Dalam bulan Nisannu ia memegang tangan-tangan Bêl dan putra Bêl dan merayakan festival Akitu. | bulan Nisan adalah bulan pertama musim semi (juga bulan ke-1 Kalender Yahudi; sekitar Maret-April) |
| 15. | Dalam tahun pertama Nebukadnezar dalam bulan Simanu ia mengumpulkan tentaranya | ~ 604/603 SM; bulan Simanu = bulan ke-3 Sivan (Mei-Juni) |
| 16. | dan berangkat ke wilayah Hatti, ia bergerak tanpa perlawanan ke seluruh wilayah Hatti sampai bulan Kislîmu. | Kislîmu = bulan ke-9 Kislew (November-Desember) |
| 17. | Semua raja-raja tanah Hatti datang ke hadapannya dan ia menerima upeti besar mereka. |  |
| 18. | Ia bergerak ke kota Ashkelon dan merebutnya dalam bulan Kislîmu. |  |
| 19. | Ia menawan rajanya dan menjarahnya dan mengangkut jarahan darinya. |  |
| 20. | Ia mengubah kota itu menjadi gundukan dan timbunan puing-puing dan kemudian dalam bulan Shabatu ia bergerak kembali ke Babilon. | Bulan Shabatu = bulan ke-11 Syebat (Januari-Februari) |
| 21. | Dalam tahun ke-2 dalam bulan Ajaru raja Akkad mengumpulkan bersama-sama satu tentara yang kuat dan bergerak ke tanah Hatti. | ~603/602 SM; bulan Ajaru = bulan ke-2 Iyar (April-Mei) |
| 22. | ...]  ia meruntuhkannya, menara-menara pengepungan yang besar ia  [... |  |
| 23. | ...] dari bulan Ajaru sampai bul[an ...] ia bergerak tanpa halangan di tanah Hatti. |  |
|  |  | Kira-kira ada 4 baris yang hilang |
Terjemahan > Berkaitan dengan Mesir

Tawarikh Yerusalem mencatat penyerangan tentara Babel ke Mesir dan kegagalannya sebagai berikut:
Ini dikaitkan dengan 2 Raja-raja 24:1 di mana Yoyakim, raja Yehuda, setelah 3 tahun berturut-turut membayar upeti (~ tahun 604-602 SM), merasa tidak perlu lagi takluk kepada raja Babel sejak tahun 601 SM tersebut dan ini kemudian akhirnya menyebabkan kematian tragisnya di tangan pasukan Babel.
Terjemahan > Berkaitan dengan gerombolan di padang gurun

Adanya gerombolan "orang Arab" di padang gurun dengan harta milik yang banyak dicatat sebagai berikut:
Ini dikaitkan dengan 2 Raja-raja 24:2 di mana tercatat adanya gerombolan-gerombolan Kasdim, gerombolan-gerombolan Aram, gerombolan-gerombolan Moab dan gerombolan-gerombolan bani Amon melawan Yoyakim.
Karkemis

Artikel utama: Pertempuran Karkemis
Prasasti ini mengklaim bahwa Nebukadnezar: "menyeberangi sungai untuk melawan tentara Mesir yang berada di Karchemiš (Karkemis). Mereka saling berperang dan tentara Mesir mundur dari hadapatnnya. Ia mengakibatkan kekalahan mereka dan menghancurkan mereka sampai tidak tersisa. Karena tentara Mesir sisanya lari dari kekalahan sedemikian cepatnya tanpa membawa senjatanya, di distrik Hamat pasukan Babel berhasil mengejar dan mengalahkan mereka sehingga tidak ada seorangpun dapat lolos ke negaranya sendiri. Pada waktu itu Nebukadnezar menguasai seluruh wilayah Hamat."
Ini dikaitkan dengan Yeremia 46:2
Pengepungan Yerusalem

Tawarikh ini tidak merujuk nama Yerusalem secara langsung tetapi menyebutkan sebuah "Kota Yehuda" ("Iaahudu"). Mengenainya Tawarikh ini menyatakan:
Ini dikaitkan antara lain dengan 2 Raja-raja 24:17
Kronologi

Tawarikh ini dipahami memastikan tarikh Pengepungan Yerusalem tahun 597 SM. Sebelum penerbitan Tawarikh Babilonia oleh Donald Wiseman pada tahun 1956, Thiele telah menentukan berdasarkan teks Alkitab bahwa Nebukadnezar pertama kali merebut Yerusalem pada musim semi (~ 16 Maret) 597 SM, sementara para sarjana lain, termasuk Albright, lebih sering memberi tarikh peristiwa itu pada tahun 598 SM.
Tidak ada sumber di luar Alkitab mengenai Pengepungan Yerusalem pada tahun 587 SM. Tahun itu ditetapkan dengan membandingkan bukti-bukti Kitab Tawarikh dengan tarikh-tarikh yang tercatat dalam Kitab Yehezkiel terkait tahun pembuangan Yoyakhin (yaitu pada kejatuhan Yerusalem tahun 597 SM).
Lihat pula

Akkadia
Babel
Daftar artefak terkait Alkitab
Nebukadnezar II, raja Babel
Nekho II, firaun Mesir
Tawarikh Babilonia
Yoyakhin
Zedekia
Bagian Alkitab yang berkaitan: 2 Raja-raja 24, 2 Tawarikh 36, Yeremia 52
Pranala luar

Gambar lempengan ABC 5 "Jerusalem Chronicle" Diarsipkan 2014-05-21 di Wayback Machine.
Synchronized Chronology[pranala nonaktif permanen] karya Dan Bruce. 2012.
Munisipalitas Radeče

| Munisipalitas Radeče Občina Radeče |
| --- | --- |
Munisipalitas

Negara:  Slovenia
Luas
 • Total: 52 km2 (20 sq mi)
Populasi (2013)
 • Total: 4.396
 • Kepadatan: 85/km2 (220/sq mi)
Kode ISO 3166-2: SI-099
Munisipalitas Radeče adalah salah satu dari 212 munisipalitas di Slovenia. Kode ISO 3166-2 munisipalitas ini adalah SI-099. Menurut sensus 2013, jumlah penduduk munisipalitas yang luasnya 52 kilometer persegi ini adalah 4.396 jiwa.
Latinisasi ALA-LC

ALA-LC (American Library Association – Library of Congress) adalah sekumpulan standar untuk romanisasi, representasi teks dalam sistem penulisan lain menggunakan aksara Latin.
Pranala luar

ALA-LC Romanization Tables
| l b Romanisasi |
| --- | --- |
Menurut penerbit (untuk beberapa bahasa):  ALA-LC  BGN/PCGN  GOST  ISO  Yale 
Menurut bahasa atau sistem penulisan:  Amharik  Arab  Armenia  Bengali  Berber  Burma  Tionghoa di Taiwan  di Singapura  Kiril informal  Belarus  Bulgaria  Kazakh  Kirgiz  Makedonia  Rusia  Serbia  Ukraina  Uzbek  Georgia  Yunani  Ibrani  Hindi  Inuktitut  Jepang  Khmer  Korea  Lao  Malayalam  Divehi  Marathi  Nepali  Persia  Sanskerta  Suriah  Tibet  Telugu  Thai  Urdu  Uighur  Vietnam
Ommatius griseipennis

| Ommatius griseipennis |
| --- | --- |

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:: Animalia
Filum:: Arthropoda
Kelas:: Insecta
Ordo:: Diptera
Famili:: Asilidae
Genus:: Ommatius
Spesies:: Ommatius griseipennis

Ommatius griseipennis adalah spesies lalat yang tergolong familia Asilidae. Lalat ini juga merupakan bagian dari genus Ommatius, ordo Diptera, kelas Insecta, filum Arthropoda, dan kingdom Animalia.
Lalat ini mempunyai insting predator yang agresif dan makanannya utamanya adalah serangga lain.
Mukai Pintu, Siulak Mukai, Kerinci

| Mukai Pintu |
| --- | --- |
Desa
Negara:  Indonesia
Provinsi: Jambi
Kabupaten: Kerinci
Kecamatan: Siulak Mukai
Kode Kemendagri: 15.01.18.2007 
Luas: 43,63 km²
Jumlah penduduk: 561 jiwa
Kepadatan: 12,85 jiwa/km²
Mukai Pintu adalah salah satu desa yang berada di Kecamatan Siulak Mukai, Kabupaten Kerinci, Jambi, Indonesia.
Pranala luar

(Indonesia) Keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 050-145 Tahun 2022 tentang Pemberian dan Pemutakhiran Kode, Data Wilayah Administrasi Pemerintahan, dan Pulau tahun 2021
(Indonesia) Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 72 Tahun 2019 tentang Perubahan atas Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 137 Tahun 2017 tentang Kode dan Data Wilayah Administrasi Pemerintahan
(Indonesia) Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 137 Tahun 2017 tentang Kode dan Data Wilayah Administrasi Pemerintahan
| l b Kecamatan Siulak Mukai, Kabupaten Kerinci, Jambi |
| --- | --- |
Desa:  Koto Lua  Lubuk Tabun  Mukai Hilir  Mukai Mudik  Mukai Pintu  Mukai Seberang  Mukai Tengah  Mukai Tinggi  Pasir Jaya  Senimpik  Sungai Kuning  Sungai Langkap  Talang Tinggi  Tebing Tinggi
Komando Distrik Militer 1208

| Komando Distrik Militer 1208/Sambas |
| --- | --- |
Lambang Korem 121/Alambhana Wanawai
Dibentuk: 18 Desember 2019
Negara:  Indonesia
Aliansi: Korem 121/ABW
Cabang: TNI Angkatan Darat
Tipe unit: Kodim
Peran: Satuan Teritorial
Bagian dari: Kodam XII/TPR
Makodim: Sambas, Kalimantan Barat
Pelindung: Tentara Nasional Indonesia
Baret:  H I J A U 
Tokoh
Dandim: Letkol Inf Dadang Armada Sari, S.I.P.
Komando Distrik Militer 1208/Sambas atau Kodim 1208/Sambas merupakan kodim terbaru yang dibentuk di bawah Komando Resor Militer 121/Alambhana Wanawai, Kodam XII/Tanjungpura. Kodim 1208/Sambas diresmikan pada 18 Desember 2019 oleh Pangdam XII/Tanjungpura, Mayjen TNI Muhammad Nur Rahmad. Lokasi makodim terletak di Jalan Tabrani, Desa Lumbang, Sambas. Kodim 1208/Sambas merupakan pecahan dari Kodim 1202/Singkawang sesuai dengan surat perintah KSAD Nomor Sprin/4993/XII/2019 tanggal 3 Desember 2019 tentang pengesahan penataan satuan dan pembentukan satuan baru jajaran TNI AD.
Komandan

Berikut adalah daftar Dandim 1208/Sambas sejak awal dibentuknya:
Letkol Inf. Setyo Budiyono, S.H., M.Tr(Han). (2019-2021)
Letkol Inf. Dadang Armada Sari, S.I.P. (2021-Sekarang)
Satuan

Kodim 1208/Sambas membawahi beberapa koramil sebagai berikut:
Koramil 1208-01/Sambas
Koramil 1208-02/Sejangkung
Koramil 1208-03/Tebas
Koramil 1208-04/Jawai
Koramil 1208-05/Pemangkat
Koramil 1208-06/Selakau
Koramil 1208-07/Teluk Keramat (sebelumnya bernama Koramil 1208-07/Sekura)
Koramil 1208-08/Paloh
Terdapat satu calon satuan baru yang sedang dalam proses pembentukan, yaitu Koramil 1208-09/Sajingan Besar, yang saat ini masih dalam wilayah teritorial Koramil 1208-02/Sejangkung.
Pranala luar

Situs web resmi
Keuskupan Agung Osaka-Takamatsu

34°40′43.71″N 135°31′39.18″E﻿ / ﻿34.6788083°N 135.5275500°E﻿ / 34.6788083; 135.5275500
| Keuskupan Agung Osaka-Takamatsu Archidioecesis Osakensis カトリック大阪大司教区 |
| --- | --- |

Katedral Osaka
Lokasi
Negara: Jepang
Provinsi gerejawi: Osaka
Statistik
Luas: 15.000 km2 (5.800 sq mi)
Populasi - Total - Katolik: (per 2004) 15.502.027 55,732 (0.4%)
Informasi
Ritus: Ritus Latin
Katedral: Katedral Maria Dikandung Tanpa Noda, Osaka
Kepemimpinan kini
Paus: Fransiskus
Uskup agung: +Kardinal, Thomas Aquino Manyo Maeda
Auksilier: Mgr, Michael Gorō Matsuura
Emeritus: Paul Hisao Yasuda Uskup Agung Emeritus (1978-1997), Leo Jun Ikenaga Uskup Agung Emeritus (1997-2014)
Peta

Situs web
Situs Web Keuskupan Agung
Keuskupan Agung Osaka-Takamatsu (bahasa Latin: Osaken(sis), Jepang: カトリック大阪大司教区) adalah sebuah Provinsi Gerejawi Gereja Katolik Roma berstatus Keuskupan Agung yang berada di kota Osaka, Jepang.
Sejarah

20 Maret 1888: Didirikan sebagai Vikariat Apostolik Jepang Tengah dari Vikariat Apostolik Jepang Selatan
15 Juni 1891: Dipromosikan menjadi Keuskupan Osaka
25 Juni 1969: Dipromosikan menjadi Keuskupan Agung Metropolitan Osaka
Pemimpin

Uskup Agung Osaka (Ritus Latin Roma)
Uskup Agung +Kardinal Mgr,Thomas Aquino Manyo Maeda (トマスアクィナス前田万葉) (sejak 20 Agustus 2014)
Uskup Agung Mgr Leo Jun Ikenaga (レオ池長 潤), S.J. (10 Mei 1997 – 20 Agustus 2014)
Uskup Agung Mgr Paul Hisao Yasuda (パウロ安田久雄) (15 November 1978 – 10 Mei 1997)
+Kardinal Mgr, Paul Yoshigoro Taguchi (パウロ田口芳五郎) (24 Juni 1969 – 23 Februari 1978)
Uskup Osaka 大阪 (Ritus Latin Roma)
+Kardinal Mgr, Paul Yoshigoro Taguchi (パウロ田口芳五郎) (1941.11.25 – 1969.06.24)
Uskup Mgr, Jean-Baptiste Castanier (ジャン・バティスト・カスタニエ), M.E.P. (1918.07.06 – 1940.12.03)
Uskup Mgr, Jules-Auguste Chatron (ジェル・オーグスト・シャトロン), M.E.P. (1896.07.22 – 1917.05.07)
Uskup Mgr, Henri-Caprais Vasselon (アンリ・ヴァスロン), M.E.P. (1893.08.18 – 1896.03.07)
Uskup Mgr, Félix-Nicolas-Joseph Midon (フェリックス・ニコラス・ミドン), M.E.P. (1891.06.15 – 1893.04.12)
Vikar Apostolik Jepang Tengah (Ritus Latin Roma)
Uskup Mgt, Félix-Nicolas-Joseph Midon (フェリックス・ニコラス・ミドン), M.E.P. (1888.03.23 – 1891.06.15)
Keuskupan sufragan

Hiroshima 広島
Kyoto 京都
Nagoya 名古屋
Takamatsu 高松
Lihat pula

Katolik Roma di Jepang
Pranala luar

Archidiocese of Osaka
| l b Keuskupan Gereja Katolik di Jepang |
| --- | --- | --- |
| Provinsi Gerejawi Nagasaki |  Keuskupan Agung Nagasaki Keuskupan Fukuoka  Keuskupan Kagoshima  Keuskupan Naha  Keuskupan Oita  |  |
| Provinsi Gerejawi Osaka |  Keuskupan Agung Osaka Keuskupan Hiroshima  Keuskupan Kyoto  Keuskupan Nagoya  Keuskupan Takamatsu  |  |
| Provinsi Gerejawi Tokyo |  Keuskupan Agung Tokyo Keuskupan Niigata  Keuskupan Saitama  Keuskupan Sapporo  Keuskupan Sendai  Keuskupan Yokohama  |  |
Pemakaman misionaris, Osaka (sekitar 1910)
Ladang Pembantaian

Sebuah stupa peringatan yang diisi dengan tengkorak para korban di Ladang Pembunuhan Choeung Ek.
Tulang-belulang para korban yang dibunuh oleh tentara Khmer Merah.
Kuburan massal di Ladang Pembantaian Choeung Ek.
Ladang Pembantaian (Khmer: វាលពិឃាត) adalah sejumlah situs di Kamboja di mana sejumlah besar orang tewas dan dikuburkan oleh rezim Khmer Merah, selama pemerintahan pada periode 1975-1979, sesaat setelah akhir Perang Saudara Kamboja (1970-1975).
Analisis 20.000 situs kuburan massal oleh Program Pemetaan DC-Cam dan Universitas Yale mengindikasikan setidaknya 1.386.734 korban. Perkiraan jumlah kematian akibat kebijakan Khmer Merah, termasuk penyakit dan kelaparan, berkisar 1,7-2,5 juta dari penduduk sekitar 8 juta. Pada tahun 1979, komunis Vietnam menyerbu Kampuchea Demokratik dan menggulingkan rezim Khmer Merah.
Wartawan Kamboja Dith Pran menciptakan istilah "ladang pembantaian" setelah melarikan diri dari rezim Khmer Merah. Sebuah film yang dirilis tahun 1984, The Killing Fields, menceritakan kisah Dith Pran, dimainkan oleh seorang survivor Kamboja Haing S. Ngor, dan perjalanannya untuk melarikan diri dari kematian kamp.
Lihat jugal

Alive in the Killing Fields – buku
Enemies of the People (film)
Perang Indochina Pertama
First They Killed My Father – oleh Loung Ung
Son Sen
Ta Mok
Perang Vietnam
Funan
Pranala luar

The Killing Fields Museum – A museum based in Seattle, USA dedicated to preserving the history of the Killing Fields.
Cambodia Tribunal Monitor
Photographs from S-21 – Photographs from Tuol Sleng (S-21)
Denise Affonço: To The End Of Hell: One Woman's Struggle to Survive Cambodia's Khmer Rouge. (With Introduction by Jon Swain.) ISBN 978-0-9555729-5-1.
Dark memories of Cambodia's killing spree BBC News commemorating the 30th anniversary of the Khmer Rouge's demise
11°29′04″N 104°54′07″E﻿ / ﻿11.48444°N 104.90194°E﻿ / 11.48444; 104.90194
Maurice Denis

Potret Maurice Denis oleh Odilon Redon (1903)
Maurice Denis adalah seorang pelukis, pemahat, sekaligus kritikus seni asal Prancis. Dia lahir pada tanggal 25 November tahun 1870 di Granville dan meninggal di Sant-Germain el-Laye saat November 1943. Maurice melanjutkan studi di Académie Julian tahun 1888 di bawah bimbingan Jules Lefebvre dan pernah juga di École des Beaux-Arts.
Dia pernah menjadi pemimpin teoretikus dan juru bicara kelompok pelukis yang tergabung dengan nama Nabis bersama Serusier . Setelah mengunjungi Itali, Maurice menjadi sangat dipengaruhi oleh karya-karya para pelukis Italia abad 14 dan 15. Dia banyak menciptakan lukisan fresko untuk dinding gedung Theathre Champs Elysees, meskipun pada faktanya dia menyukai lukisan-lukisan yang bertemakan religius untuk gereja yang dibuatnya dengan semangat keyakinan seorang kristiani yang taat pada agama. Dia banyak menulis tentang teori seni lukis dalam surat-surat yang ditujukannya pada Gaugin, Van Gogh, serta Cezanne, menggambarkan segerombolan pelukis terkenal yang mengelilingi lukisan Alam Benda Cezanne. Tahun 1919, Maurice bersama dengan Georges Devallières mendirikan Studios of Sacred Art.
2009 JV18

| Penemuan |
| --- | --- |
Situs penemuan: 568
Tanggal penemuan: 2009/05/14
Ciri-ciri orbit
Aphelion: 51.792
Perihelion: 38.171
Sumbu semimayor: 44.981
Eksentrisitas: 0.151
Anomali rata-rata: 229.8
Inklinasi: 13.6
Bujur node menaik: 103.2
Argumen perihelion: 218.5
Ciri-ciri fisik
Magnitudo mutlak (H): 8.3
 
2009 JV18 adalah sebuah objek trans-Neptunus. Seperti objek trans-Neptunus pada umumnya, benda ini mengorbit Matahari dari jarak yang lebih jauh dari planet Neptunus.
Eksentrisitas orbit objek ini tercatat sebesar 0.151, sementara magnitudo mutlaknya adalah 8.3.
Teknologi pembekuan makanan

Teknologi pembekuan makanan adalah teknologi mengawetkan makanan dengan menurunkan temperaturnya hingga di bawah titik beku air. Hal ini berlawanan dengan pemrosesan termal, di mana makanan dipaparkan ke temperatur tinggi dan memicu tegangan termal terhadap makanan, dapat mengakibatkan hilangnya nutrisi, perubahan rasa, tekstur, dan sebagainya, atau pemrosesan kimia dan fermentasi yang dapat mengubah sifat fisik dan kimia makanan. Makanan beku umumnya tidak mengalami hal itu semua; membekukan makanan cenderung menjaga kesegaran makanan. Makanan beku menjadi favorit konsumen melebihi makanan kaleng atau makanan kering, terutama di sektor hasil peternakan (daging dan produk susu), buah-buahan, dan sayur-sayuran.
Hampir semua jenis bahan makanan dapat dibekukan (bahan mentah, setengah jadi, hingga makanan siap konsumsi) dengan tujuan pengawetan. Proses pembekuan makanan melibatkan pemindahan panas dari produk makanan. Hal ini akan menyebabkan membekunya kadar air di dalam makanan dan menyebabkan berkurangnya aktivitas air di dalamnya. Menurunnya temperatur dan menghilangnya ketersediaan air menjadi penghambat utama pertumbuhan mikroorganisme dan aktivitas enzim di dalam produk makanan, menyebabkan makanan menjadi lebih awet dan tidak mudah membusuk. Keunggulan dari teknik pembekuan makanan adalah semua hal tersebut dapat dicapai dengan mempertahankan kualitas makanan seperti nilai nutrisi, sifat organoleptik, dan sebagainya.
Sejarah

Teknik pembekuan makanan sudah dikenal sejak lama sekali, sedangkan teknik pembekuan dengan campuran garam-es diperkenalkan pada tahun 1800an di dua tempat, yaitu di Inggris (oleh H. Benjamin pada tahun 1842) dan di Amerika Sarikat (oleh Enoch Piper pada tahun 1861) yang keduanya memanfaatkannya untuk mendinginkan ikan. Komersialisasi teknik pembekuan makanan baru dimulai di akhir abad ke 19 ketika alat pendingin mekanis, yang saat ini disebut dengan lemari es, ditemukan. Dan di pertengahan abad ke 20, makanan beku mulai ikut bersaing dengan makanan kalengan dan makanan kering.
Penurunan titik beku

Titik beku adalah temperatur di mana kristal es dan air berada dalam keadaan ekuilibrium; titik di mana air tepat membeku atau es tepat mencair. Air murni membeku pada temperatur 0oC pada tekanan atmosfer. Titik beku makanan berada di bawah titik beku air murni, hal ini dikarenakan makanan mengandung berbagai campuran berbagai macam zat dan masing-masing saling memengaruhi sehingga menurunkan titik beku. Level titik beku suatu makanan tergantung pada konsentrasi zat-zat dalam makanan.
Proses pembekuan

Ketika makanan dipaparkan ke temperatur dingin, produk makanan tersebut akan kehilangan panas akibat laju pindah panas yang terjadi dari makanan ke medium bertemperatur rendah di sekitarnya. Permukaan makanan akan mengalami penurunan temperatur lebih cepat dibandingkan dengan bagian dalamnya.
Jumlah air yang membeku dalam produk makanan tergantung pada temperatur pembekuan; kandungan campuran zat makanan amat memengaruhi hal tersebut. Umumnya, semakin cair suatu bahan makanan, jumlah air yang membeku akan semakin banyak. Tetapi, kuning telur masih menyisakan lebih dari 20 persen air meski sudah didinginkan hingga minus 40oC. Hal ini dikarenakan kandungan protein yang tinggi yang terlarut dalam air. Kekurangan teknik pembekuan adalah sulitnya membekukan kandungan air yang ada dalam bahan makanan secara sempurna sehingga masih menyisakan risiko pertumbuhan mikroorganisme; untuk mengatasinya diperlukan pendinginan lebih jauh lagi untuk menghentikan aktivitas enzim mikroorganisme dan/atau membekukan lebih banyak air, namun hal itu tidaklah ekonomis.
Perubahan fase dan formasi kristal es

Ketika temperatur produk makanan diturunkan hingga di bawah titik beku air, air mulai membentuk kristal es. Pembentukan kristal es dapat disebabkan oleh kombinasi molekul-molekul air yang disebut dengan nukleasi homogenik, atau pembentukan inti di sekitar partikel tersuspensi yang dikenal dengan nama nukleasi heterogen. Nukleasi homogen terjadi dalam kondisi di mana zat terbebas dari zat pengotor yang pada umumnya berperan sebagai inti ketika terjadi proses pembekuan. Nukleasi heterogen terjadi ketika molekul-molekul air bersatu dengan agen nukleasi seperti benda asing, zat tak terlarut, atau bahkan dinding pembungkus. Nukleasi heterogen adalah tipe yang umum terjadi dalam proses pembekuan makanan.
Tipe ketiga dari proses nukleasi, yang disebut dengan pembentukan inti sekunder, terbentuk ketika kristal-kristal membelah. Tipe kristalisasi ini memberikan ukuran kristal yang seragam, dan umum terjadi pada proses pembekuan makanan cair (Franks, 1987).
Umumnya, dalam proses pembekuan makanan, temperatur berkurang mulai dari temperatur awal di atas titik beku hingga beberapa derajat di bawah titik beku. Dalam proses ini, temperatur di 0 hingga -5oC disebut zona kritis yang diperlukan oleh makanan dalam pembentukan kristal-kristal es. Lamanya waktu yang diperlukan bagi makanan dalam melalui zona kritis ini menentukan jumlah dan ukuran kristal es yang terbentuk. Proses pembekuan yang cepat akan membentuk sejumlah besar kristal es berukuran kecil, sedangkan pendinginan dalam waktu yang lambat akan membentuk sejumlah kecil kristal es berukuran besar. Pembekuan yang lambat memberikan waktu bagi molekul-molekul air untuk bermigrasi menuju inti yang akan bersatu dengannya untuk membentuk agregat kristal es sehingga menghasilkan kristal es berukuran besar. Pembentukan kristal es berukuran besar ini akan memengaruhi struktur makanan dan menyebabkan hilangnya kualitas makanan. Kristal es yang besar akan menusuk dinding sel produk makanan dan merusaknya. Kerusakan akan semakin besar dengan semakin lambatnya laju pembekuan. Solusi terbaik adalah dengan mencegah terjadinya kristalisasi ini dengan risiko meningkatkan pertumbuhan mikroorganisme yang dapat merusak makanan karena temperatur yang masih memungkinkan bagi pertumbuhan mikroorganisme. Solusi dari masalah tersebut adalah dengan menambahkan protein anti beku yang dapat menurunkan titik beku air dan mencegah kristalisasi pada temperatur yang sangat rendah.