Hidangan Yunani Kuno
Bahan makanan dan hidangan > Hewan > Daging

Pada abad ke-8 SM, Hesiodos menggambarkan pesta pedesaan yang ideal dalam Erga Kai Hemerai:
Tetapi pada saat itu, biarkan aku memiliki batu teduh dan Bibline wine (anggur Bibline), segumpal dadih, serta susu kambing yang telah diperas, bersama daging sapi muda yang diberi makan di hutan dan belum pernah melahirkan, serta daging anak kambing sulung; kemudian biarkan aku juga meminum anggur yang jernih...
But at that time let me have a shady rock and Bibline wine, a clot of curds and milk of drained goats with the flesh of a heifer fed in the woods, that has never calved, and of firstling kids; then also let me drink bright wine…
Daging jauh lebih jarang disebutkan dalam teks-teks sejak abad ke-5 SM dibandingkan dengan puisi-puisi awal. Namun, hal ini mungkin lebih berkaitan dengan jenis sastra daripada bukti nyata adanya perubahan dalam pertanian atau kebiasaan makan. Daging segar umumnya dikonsumsi saat upacara pengorbanan, sedangkan sosis jauh lebih populer dan dinikmati oleh semua lapisan masyarakat. Selain daging, orang Yunani kuno juga sering memakan organ dalam hewan, yang banyak di antaranya dianggap sebagai hidangan istimewa, seperti rumen dan babat.
But above all I do delight in dishes
Of paunches and of tripe from gelded beasts,
And love a fragrant pig within the oven.
Namun di atas segalanya, aku paling senang dengan hidangan
rumen dan babat dari hewan kebiri,
Dan sangat menyukai aroma babi panggang dalam oven.
Hippolokhos (abad ke-3 SM) menggambarkan sebuah jamuan pernikahan di Makedonia dengan hidangan berupa "ayam dan bebek, juga merpati cincin, angsa, dan berlimpahnya hidangan serupa yang ditumpuk tinggi... setelah itu disajikan piring perak kedua, yang di atasnya kembali terdapat roti besar, angsa, kelinci, anak kambing, kue-kue dengan bentuk unik, merpati, burung tekukur, burung pegar, dan banyak unggas lainnya..." serta "seekor babi panggang yang besar juga tergeletak telentang di atasnya; perutnya, yang terlihat dari atas, memperlihatkan isian beragam hidangan. Sebab, di dalamnya dipanggang burung murai, bebek, dan burung penyanyi dalam jumlah tak terbatas, bubur kacang polong yang dituangkan di atas telur, tiram, dan kerang kampak." :95(129c)
Bangsa Sparta pada umumnya memakan sup yang terbuat dari kaki babi dan darah, yang dikenal sebagai <i id="mwA0Y">melas zōmos</i> ( μέλας ζωμός ), yang berarti "sup hitam". Menurut Plutarch, daging sangatlah berharga sehingga orang-orang tua hanya memakan itu, dan menyisakan dagingnya untuk orang-orang muda. Hidangan ini terkenal di kalangan orang Yunani Kuno. "Tentu saja orang Sparta adalah orang paling berani di dunia," canda seorang Sybarite, "siapa pun yang waras lebih baik mati sepuluh ribu kali daripada menerima bagian dari makanan menyedihkan seperti itu". Terbuat dari daging babi, garam, cuka dan darah. Hidangan ini disajikan dengan maza, buah ara, dan keju, terkadang dilengkapi dengan daging buruan dan ikan. Penulis Aelianus dari abad ke-2 hingga ke-3 mengklaim bahwa juru masak Sparta dilarang memasak apa pun selain daging.
Konsumsi ikan dan daging di Yunani kuno sangat bergantung pada kekayaan dan lokasi tempat tinggal. Di pedesaan, perburuan (terutama dengan perangkap) memungkinkan penduduk untuk mengonsumsi burung dan kelinci. Para petani juga biasanya memiliki lahan peternakan untuk memelihara ayam dan angsa. Pemilik tanah yang sedikit lebih kaya dapat beternak kambing, babi, atau domba. Di kota, daging mahal kecuali daging babi. Pada jaman Aristofanes, harga seekor anak babi adalah tiga drachma, yang sama dengan gaji tiga hari pegawai negeri. Sosis merupakan makanan yang umum dikonsumsi oleh orang miskin dan orang kaya.  Penggalian arkeologi di Kavousi Kastro, Lerna, dan Kastanas telah menunjukkan bahwa anjing terkadang dikonsumsi di Yunani Zaman Perunggu, selain babi, sapi, domba, dan kambing yang lebih umum dikonsumsi.