Pangan rekayasa genetika
Sejarah

Artikel utama: Sejarah rekayasa genetika
Manipulasi genetika yang diarahkan manusia dimulai dengan domestikasi tanaman dan hewan melalui seleksi buatan pada sekitar 10.500 hingga 10.100 SM.:1 Proses seleksi buatan, di mana organisme dengan sifat yang diinginkan (dan dengan demikian dengan gen yang diinginkan) digunakan untuk membiakkan generasi berikutnya dan organisme yang tidak memiliki sifat tersebut tidak dibiakkan, merupakan pendahulu konsep modern modifikasi genetika (RG).:1:1 Dengan ditemukannya DNA pada awal 1900-an dan berbagai kemajuan dalam teknik genetika hingga tahun 1970-an menjadi mungkin untuk secara langsung mengubah DNA dan gen dalam makanan.
Pabrik yang dimodifikasi secara genetik pertama diproduksi pada tahun 1983, menggunakan tanaman tembakau yang kebal antibiotik. Enzim mikrob yang dimodifikasi secara genetik adalah aplikasi pertama dari organisme yang dimodifikasi secara genetik dalam produksi makanan dan disetujui pada tahun 1988 oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat. Pada awal 1990-an, Kimosin rekombinan disetujui untuk digunakan di beberapa negara. Keju biasanya dibuat menggunakan rennet enzim kompleks yang telah diekstraksi dari lapisan perut sapi. Para ilmuwan memodifikasi bakteri untuk menghasilkan kimosin, yang juga mampu menggumpal susu, menghasilkan dadih keju.
Pangan rekayasa genetika pertama yang disetujui untuk dirilis adalah tomat Flavr Savr pada tahun 1994. Dikembangkan oleh Calgene, tanaman ini direkayasa untuk memiliki umur simpan yang lebih lama dengan memasukkan gen antisense yang menunda pematangan. Cina adalah negara pertama yang mengkomersialkan tanaman transgenik pada tahun 1993 dengan diperkenalkannya tembakau yang tahan virus. Pada tahun 1995, Bacillus thuringiensis (Bt) Potato disetujui untuk penanaman, menjadikannya tanaman penghasil pestisida pertama yang disetujui di Amerika Serikat. Lain tanaman rekayasa genetika menerima persetujuan pemasaran pada tahun 1995 adalah: canola dengan komposisi minyak dimodifikasi, jagung Bt, kapas tahan terhadap herbisida bromoksinil, kapas Bt, kedelai glifosat-toleran, labu tahan virus, dan tomat pematangan tertunda lainnya.
Dengan terciptanya beras emas pada tahun 2000, para ilmuwan memiliki pangan rekayasa genetika dengan tujuan meningkatkan nilai nutrisi untuk pertama kalinya.
Pada 2010, 29 negara telah menanam tanaman biotek komersial dan 31 negara lainnya telah memberikan persetujuan pengaturan untuk tanaman transgenik yang akan diimpor. Amerika Serikat adalah negara tertinggi dalam produksi makanan transgenik pada 2011, dengan dua puluh lima tanaman transgenik telah menerima persetujuan peraturan. Pada 2015, 92% jagung, 94% kedelai, dan 94% kapas yang diproduksi di AS adalah galur yang dimodifikasi secara genetik.
Hewan yang dimodifikasi secara genetik pertama yang disetujui untuk penggunaan makanan adalah AquAdvantage salmon pada tahun 2015. Salmon diubah dengan gen pengatur hormon pertumbuhan dari salmon Chinook Pasifik dan promotor dari ikan pout laut yang memungkinkannya tumbuh sepanjang tahun, bukan hanya selama musim semi dan musim panas.
Pada bulan April 2016, jamur kancing putih (Agaricus bisporus) yang dimodifikasi menggunakan teknik CRISPR menerima persetujuan de facto di Amerika Serikat, setelah USDA mengatakan bahwa mereka tidak harus melalui proses regulasi badan tersebut. Badan itu menganggap jamur bebas karena proses penyuntingan tidak melibatkan pengenalan DNA asing.
Tanaman RG yang paling banyak ditanam dirancang untuk menoleransi herbisida. Pada tahun 2006 beberapa populasi gulma telah berevolusi untuk mentolerir beberapa herbisida yang sama. Bayam palmer adalah gulma yang bersaing dengan kapas. Berasal dari barat daya Amerika Serikat, gulma itu melakukan perjalanan ke timur dan pertama kali ditemukan resisten terhadap glifosat pada tahun 2006, kurang dari 10 tahun setelah kapas RG diperkenalkan.