Daftar karakter Shokugeki no Sōma
Karakter pendukung > Siswa Angkatan 92 Totsuki > Subaru Mimasaka

Seorang koki terakhir yang terungkap berhasil mengamankan posisi keempat di bloknya di Seleksi Musim Gugur, bernama Subaru Mimasaka (美作 昴code: ja is deprecated , Mimasaka Subaru) adalah seorang siswa berbadan tegap besar dengan berpakaian serba hitam berbahan kulit dan gaya rambut mohawk.  Ia senang memprovokasi lawan-lawannya ke dalam tantangan shokugeki di mana mereka mempertaruhkan alat masak, utamanya pisau dapur terbaik milik mereka dan sebagian besar berhasil ia kalahkan. Ia tidak memiliki keahlian memasak khusus, tetapi kemudian terungkap bahwa ia dengan susah payah menguntit calon lawan-lawannya, mempelajari hidangan yang mereka rencanakan untuk dibuat, dan kemudian membuat hidangan yang sama persis dengan beberapa perbaikan. Dengan strategi ini, ia telah mengumpulkan total 99 pisau dapur. Ia memperoleh ide ini ketika berusia 12 tahun di mana ia sedang meniru memasak hidangan di restoran ayahnya, tetapi ayahnya tidak menyukai hal tersebut bahwa ia tidak membuat sesuatu yang orisinal. Ketika ia mengalahkan ayahnya dengan membuat masakan yang lebih baik, sang ayah kemudian mengirimnya ke Totsuki (yang ia yakini hal tersebut untuk menyingkirkannya sebagai gangguan di mata sang ayah) di mana ia kemudian direkrut oleh anggota Dewan Sepuluh Elit yaitu Etsuya Eizan.
Dengan menghina Takumi mengenai kemampuan memasak sang adik dan pisau mezzaluna nya, babak perempat final Seleksi Musim Gugur antara mereka berdua berubah menjadi shokugeki dengan mempertaruhkan mezzaluna tersebut. Meskipun para juri tidak menyukai tindakan dan metodenya, mereka menyatakan Subaru sebagai pemenangnya. Ia ditantang oleh Soma pada babak semifinal di mana ia mempertaruhkan 100 pisau dapurnya, tetapi Soma menghindari penguntitan Subaru dengan menunggu sampai kompetisi dimulai memperbaiki dan meningkatkan hidangannya, dan Subaru akhirnya berhasil dikalahkan. Subaru mencoba untuk meninggalkan Totsuki, tetapi Soma meyakinkan dirinya untuk tetap melanjutkan studinya, tetapi untuk tidak menghancurkan kebanggaan koki lainnya. Pada Festival Bulan, ia membantu Soma menghidangkan masakan lebih banyak, meniru teknik dan kecepatan Soma dengan berlatih di Kedai Makan Keluarga Yukihira sebelumnya.
Selama rezim Azami pada "Ujian Kenaikan Kelas", Subaru adalah pihak yang netral sampai babak ketiga di mana sebagian besar teman pemberontak Soma kecuali Takumi dan Megumi dikeluarkan, setelah itu Subaru bergabung dengan tim pemberontak sebagai anggota ke-8 untuk membayar utangnya kepada Soma. Ia meningkatkan keterampilan menirunya ke level yang lebih tinggu: layaknya kecepatan kilatan cahaya kamera strobo, ia sekarang dapat meniru kemampuan lawannya hanya dengan pandangan sekilas. Meskipun kalah di pertarungan kedua, lawannya, Saito mengakui bahwa keterampilan menirunya yang ditingkatkan tersebut telah membuat Subaru begitu tangguh sehingga seperti menghadapi bayangannya sendiri. Sebelum pertarungan ketiga dari pertandingan Regiment de Cuisine dimulai pada hari kedua, Subaru melatih Soma, Takumi, dan Megumi dalam pertempuran tiruan yang bisa ia simulasikan setelah menelusuri sisa anggota Dewan Sepuluh Elit selama pelatihan, terutama dari pertandingan pertarungan kedua sebelumnya melawan Saito.
Empat bulan setelah kemenangan tim Pemberontak melawan Central, tak lama ketika kelompok koki ilegal yang dikenal sebagai Le Cuisine Noir muncul kembali dari bayang-bayang pada saat yang sama ketika turnamen BLUE diumumkan, Subaru saat itu sedang memperdalam ilmu kulinernya. Meskipun tidak terpilih sebagai salah satu anggota Dewan Elit Sepuluh terbaru, Subaru pada awalnya dinominasikan untuk ikut turnamen BLUE bersama Akira Hayama yang menduduki Kursi Keempat saat ini, tetapi mereka menolak karena suatu alasan. Subaru kemungkinan memiliki alasan penolakan yang sama dengan Akira untuk bergabung dengan BLUE, karena mereka melihat sifat Soma yang tidak menyerah apakah ia menang atau kalah melawan koki yang lebih tinggi karena mereka akan menjadi penerus Tsukasa yang sudah senior, menyadari bahwa level mereka tidak akan mampu mengimbangi Soma.