stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Pasar malam di Taiwan
Vendor

Vendor mempraktikkan jenis kewirausahaan skala kecil yang sebagian besar dijalankan oleh keluarga. Vendor diakui dan dilindungi oleh hukum. Mereka diharuskan membayar pajak dan memiliki izin dan lisensi untuk berjualan dan dikelola oleh komite Pasar Malam. Pasar Malam Turis diklasifikasikan antara bisnis formal dan informal. Ini menyediakan cara bagi masyarakat lokal untuk mengambil bagian dalam industri pariwisata Taiwan
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Utara > Pasar Malam Raohe Street

Berjarak enam ratus meter dari Jalan Fuyuan ke Kuil Ciyou, Pasar Malam Jalan Raohe terletak di Distrik Songshan Taipei di Jalan Raohe. Di Taipei, itu adalah Pasar Malam kedua yang dianggap sebagai tujuan wisata.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Utara > Pasar Malam Shilin

Pasar Malam Shilin adalah salah satu pasar malam yang paling terkenal dan terbesar di Taiwan yang terletak di Taipei. Pasar malam ini pertama kali dibuka pada 1899 dan sekarang terkenal dengan berbagai tempat makan yang menjual makanan ringan asli Taiwan. Pasar malam dibuka pada sore dan malam hari, dan segera dipenuhi orang-orang terutama pada hari libur. Penduduk setempat sering datang bersama keluarga dan teman untuk makan, melihat-lihat, dan mencari penawaran barang yang bagus.
Pasar malam Shilin berada di sepanjang jalan menuju Museum Istana Nasional, dan menjadikannya perhentian berikutnya bagi pengunjung museum. Tidak seperti namanya, pasar malam ini terletak tepat di seberang jalan Stasiun Metro Jiantan, daripada Stasiun Metro Shilin yang terletak berurutan.
Beberapa makanan ringan yang paling terkenal termasuk dada ayam goreng (雞排; jīpái  ), kebab, panekuk daun bawang, pangsit goreng, sosis Taiwan panggang, sosis kecil dalam sosis besar, hot pot, omelet tiram, cumi segar, dan sup kental babi atau ikan. Minuman populer termasuk teh susu mutiara, teh herbal Cina, dan jus yang dibuat dengan buah dan sayuran lokal segar.
Pasar Malam ini terdiri dari dua bagian yang berbeda. Bagian pertama adalah bagian yang menjual barang tahan lama, yang dikelilingi oleh Bioskop Yang Ming di Jalan Anping. Bagian lainnya adalah bagian makanan, dan terdiri dari penjual makanan di seberang Stasiun Metro Jiantan.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Utara > Pasar Malam Linjiang

Nama " Pasar Malam Linjiang ", masih asing bagi sebagian warga Taipei yang lebih mengenal Pasar Malam dengan sebutan "Pasar Malam Jalan Tonghua". Pasar Malam ini sudah lama dikenal sebagai area perbelanjaan yang populer. Terletak di Distrik Daan dekat Taipei 101 dan Distrik Xinyi yang berdekatan. Pasar malam ini berpusathanya di satu jalan, dan merupakan tujuan populer untuk makanan murah juga untuk pengalaman belanja dengan harga yang lebih murah. Juga terdapat beberapa toko hewan peliharaan di sebelah jalan utama pasar malam Linjiang.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Utara > Pasar Malam Shida

Pasar malam Shida terletak di dekat Universitas Normal Nasional Taiwan, yang dikenal penduduk setempat sebagai Shida dan penuh dengan kehadiran mahasiswa sehingga menimbulkan suasana pasar malam yang santai dan trendi. Selain menyajikan jajanan kaki lima yang biasa, Pasar Malam Shida lebih berorientasi kepada butik dibandingkan dengan tempat populer lainnya. Namun, pasar malam ini mengalami penurunan jumlah pengunjung dalam beberapa tahun terakhir karena keluhan terkait lingkungan dan rezoning daerah tersebut. Sekarang sebagian besar tempat untuk penduduk setempat, dapat diakses oleh Stasiun Metro Taipower.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Utara > Pasar Malam Kuil Keelung

Pasar Malam Kuil Keelung (基隆廟口夜市; Jīlóng Miào Kǒu Yèshì ) adalah pasar malam yang melayani kebutuhan jamaah yang datang ke Kuil Dianji (奠濟宮; Diànjì Gōng ) yang populer untuk berdoa dengan tujuan memohon keberuntungan, keberhasilan dan kesehatan atau untuk mencari jawaban atas masalah mereka. Pusat pasar malam berada di daerah tetangga candi.
Ada lebih dari enam puluh warung makan yang terdaftar di sini. Salah satu jajanan pasar malam yang paling terkenal adalah Dingbiancuo (鼎邊趖), yang merupakan sup mie beras yang dibuat dengan jamur, rebung, lili macan kering, udang kering, tiram, dan abon babi. Camilan terkenal lainnya termasuk kepiting mentega, sup belut, dan tempura Taiwan. Karena Keelung adalah kota pelabuhan, makanan laut segar adalah pesona utama dari pasar malam. Minuman khas Keelung dan minuman yang sangat populer adalah Es Paopao, yaitu es serut dan dipukuli menjadi tekstur halus, halus, seperti salju dan kemudian dibumbui dengan selai buah dan kacang.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Tengah > Pasar Malam Fengjia

Pasar Malam Fengjia terletak di Distrik Xitun, Taichung di sepanjang Fuhsing Road dan Wen Hua Road dan membentang di sepanjang dua jalan tersebut dan berdekatan dengan Pasar Malam Chijian. Pasar Malam ini juga dikenal sebagai Pasar Malam Wenhua  karena dekat dengan Universitas Feng Chia dan Universitas Cina Rantau. Mahasiswa dari kedua sekolah ini merupakan pelanggan di sini. Selama malam hari di hari kerja biasanya ada sekitar tiga puluh hingga empat puluh ribu pengunjung dan pada akhir pekan Pasar Malam Feng Chia terkenal karena harga dan jenis barangnya yang lebih beragam.
Secara keseluruhan, ada sekitar 15.000 toko, restoran, dan kios di pasar malam Fengjia. Banyak pakaian modis, aksesoris, mainan, produk elektronik dan CD juga DVD musik terbaru dijual di toko dan kios sementara warung makan dan restoran menawarkan makanan ringan dari seluruh dunia. Selain itu, banyak jajanan yang bisa ditemukan dan diolah secara lokal oleh pemilik warung atau restoran. Banyak makanan ringan inovatif yang sekarang terlihat di pasar malam Taiwan lainnya awalnya dibuat di Pasar Malam FengChia:, yaitu iga ayam goreng asin dan renyah (lihat ayam goreng Taiwan ), kentang keju, teh susu mutiara, jus kombo 4-in-1 dan iga ayam ala Jepang adalah beberapa contoh makakan yang terkenal.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Tengah > Pasar Malam Tunghai

Pasar Malam ini telah dikenal sebagai salah satu area yang paling makmur. Banyak yang tidak akan menebak hal ini karena lokasinya di tepi kota Taichung dan  berjarak dua puluh menit dari pusat kota. Pasar Malam ini telah berkembang dari hanya beberapa toko menjadi kawasan komersial yang terbentang dari Universitas Tunghai .
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Tengah > Pasar Malam Fengyuan Myaudung

Orang-orang biasa berkumpul di sekitar Kuil Tzu-Chi di mana para pedagang melayani para pengunjung kuil.  Sebuah ruangan disiapkan di sisi candi selama proyek perluasan dan disewakan kepada vendor-vendor. Pasar Malam Fengyuan Myaudung dibentuk dan terus melayani penduduk dan turis Taiwan.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Tengah > Pasar Malam Chingcheng

Pasar Malam Chingcheng (精誠夜市) terletak di Changhua dekat Sekolah Menengah Ching Cheng. Pasa malam ini juga dikenal sebagai Pasar Malam Gao Sai (高賽夜市), dikarenakan dulu para vendor cenderung memarkir kios mereka di Jalan Lin Sen, dan ada seorang tabib Cina terkenal yang tinggal di sekitar sudut, yang disebut Gao Sai.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Selatan > Pasar Malam Liouhe

Pada awal 1950-an, sejumlah kedai makanan mulai berkumpul di lahan kosong dekat Dagangpu di Distrik Sinsing Kaohsiung. Hal ini membuat area tersebut dikenal sebagai Pasar Malam Dagangpu, sejak itu, pasar tersebut telah berkembang selama beberapa dekade dan sekarang disebut Pasar Malam Liouhe .
Pasar ini terkenal dengan banyak restorannya. Karena lokasinya tidak jauh dari Stasiun Kereta Api Kaohsiung, di siang hari ini area ini adalah jalan raya, sedangkan di malam hari berubah menjadi arena perbelanjaan terbuka yang besar. Kios-kios di sini kebanyakan menawarkan makanan, makanan ringan atau permainan dan, beberapa menjual barang sehari-hari dan pakaian. Puluhan rumah makan steak dapat dilihat berkerumun di sini dengan nilai jual utama adalah harga murah dan menargetkan pelanggan tipe keluarga.
Karena Kaohsiung berada di zona tropis dan dekat dengan laut, maka warung atau toko yang menjual aneka es loli, es serut rasa dan berbagai minuman dingin juga sangat populer. Pasar malam ini tumbuh pada 1940-an hingga 1950-an hingga dikenal sebagai salah satu pasar malam paling populer di Kaohsiung. Tempat ini hanya terbuka untuk pejalan kaki.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Selatan > Pasar Malam Ruifeng

Terletak di Kaohsiung utara, Pasar Malam Ruifeng dikenal dengan berbagai macam makanan ringan dengan harga murah. Biasanya dianggap sebagai pasar malam paling populer di kalangan penduduk setempat.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Selatan > Pasar Malam Kaisyuan dan Jinzuan

Pasar Malam Kaisyuan dan Jinzuan adalah dua pasar malam yang berdekatan dan dibuka pada 2013. Pasar malam ini dikatakan sebagai dua pasar terbesar di Taiwan, tetapi sejak itu ukurannya menyusut 60%. Mereka menampilkan restoran yang lebih umum ditemukan  seperti teppanyaki dan sushi ban berjalan, serta desain rambu jalan dan toilet mewah yang unik.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Selatan > Pasar Malam Bunga Tainan

Terletak di Distrik Utara, Tainan, di persimpangan Jalan He-Wei dan Jalan Hai-An; Pasar Malam Bunga Tainan terpilih sebagai salah satu pasar malam terbaik di Taiwan. Buka pada malam Kamis, Sabtu dan Minggu. Aneka makanan jajanan lokal dan asing, pakaian, hiburan menjadi daya tarik pasar.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Timur > Pasar Malam Nanbin

Pada siang hari kawasan ini ramai dengan pengunjung pantai, namun pada malam hari berubah menjadi Pasar Malam yang aktif. Terletak di Taman Nanbin, Kota Hualien . Ada permainan karnaval yang berlangsung setiap malam.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Timur > Pasar Malam Luodong

Pasar Malam Luodong dikenal sebagai salah satu pasar malam tersibuk dan terkenal dengan makanannya. Para pedagang berkumpul di sekitar Taman Chung-shan Yilan dan menjual barang-barang kepada massa.
Pasar malam yang terkenal > Taiwan Timur > Pasar Malam Dongmen

Dulunya merupakan daerah kecil, ia telah berkembang di sekitar daerah sekitarnya untuk membentuk tujuan wisata utama. Terletak di bawah Jembatan Yilan Donggang di sepanjang Jalan Hemu dan Jalan Shenghou.
Lihat Juga

Makanan jalanan
Masakan Taiwan
Catatan Kaki

Yu, Shuenn-Der (2004). "Hot and Noisy: Taiwan's Night Market Culture".  Dalam Jordan, David K.; Morris, Andrew D.; Moskowitz, Marc L. The Minor Arts of Daily Life: Popular Culture in Taiwan. Honolulu: University of Hawaii Press. ISBN 9780824864866.
Seorang pedagang membuat omelet tiram di Pasar malam Shilin, Distrik Shilin, Taipei, Taiwan.
Pasar malam Liuhe
Pasar malam Ruifeng
Pasar malam Jin-Zuan
Pasar malam Luodong
Apel

| Apel |
| --- | --- |

Apel 'Cripps Pink'

Bunga

Klasifikasi ilmiah 
Kerajaan:: Plantae
Klad:: Tracheophyta
Klad:: Angiospermae
Klad:: Eudikotil
Klad:: Rosid
Ordo:: Rosales
Famili:: Rosaceae
Genus:: Malus
Spesies:: M. domestica
Nama binomial
Malus domestica Borkh., 1803

Sinonim
 Malus communis Desf.  Malus pumila Mil.  M. frutescens Medik.  M. paradisiaca (L.) Medikus  M. sylvestris Mil.  Pyrus malus L.  Pyrus malus var. paradisiaca L.  Pyrus dioica Moench
Apel merupakan jenis buah-buahan, atau buah yang dihasilkan dari pohon apel. Buah apel biasanya berwarna merah kulitnya jika masak dan siap dimakan, tetapi bisa juga kulitnya berwarna hijau atau kuning. Kulit buahnya agak lembek dan daging buahnya keras. Buah apel memiliki beberapa biji di dalamnya.
Orang pertama kali menanam apel di Asia Tengah. Saat ini, apel tumbuh di berbagai daerah di dunia dengan suhu udara yang lebih dingin. Nama ilmiah pohon apel dalam bahasa Latin adalah Malus domestica. Apel budidaya adalah keturunan dari Malus sieversii asal Asia Tengah, dengan sebagian genom dari Malus sylvestris (apel hutan/apel liar).
Kebanyakan apel bagus dimakan mentah (tidak dimasak), dan juga digunakan dalam berbagai jenis makanan pesta. Apel dimasak sampai lembek untuk dibuat saus apel. Apel juga dibuat untuk menjadi minuman sari buah apel. Makanan yang terkenal berbahan dasar apel saat ini adalah Apple pie.
Etimologi

Kata "apel" dalam bahasa Indonesia dipinjam dari kata appel dari bahasa Belanda
Botani

Pohon apel merupakan pohon yang kecil dan berdaun gugur, mencapai ketinggian 3–12 meter, dengan tajuk yang lebar dan biasanya sangat beranting. Daun-daunnya berbentuk lonjong dengan panjang 5–12 centimeter dan lebar 3–6 centimeter. Bunga apel mekar di musim semi, bersamaan dengan perkecambahan daun. Bunganya putih dengan baur merah jambu yang berangsur pudar. Pada bunga, terdapat lima kelopak, dan mencapai diameter 2,5 hingga 3,5 cm. Buahnya masak pada musim gugur, dan biasanya berdiameter 5 hingga 9 centimeter. Inti buah apel memiliki lima gynoecium yang tersusun seperti bintang lima mata, masing-masing berisi satu hingga tiga biji.
Botani > Leluhur liar

Artikel utama: Malus sieversii
Leluhur liar Malus domestica adalah Malus sieversii yang ditemui hidup secara liar di pegunungan Asia Tengah, di Kazakhstan, Kirgizstan, Tajikistan, dan Xinjiang, Tiongkok, dan kemungkinan juga Malus sylvestris.
Botani > Genom

Pada tahun 2010, sebuah konsorsium pimpinan Italia mengumumkan bahwa mereka telah menafsirkan seluruh genom apel (varietas Golden Delicious). Apel memiliki sekitar 57.000 gen, jumlah tertinggi pada genom tumbuhan yang dikaji sejauh ini dan lebih banyak gen dari genom manusia (kira-kira 30.000).
Sejarah

Pusat keragaman genus Malus adalah di Turki timur. Pohon apel mungkin merupakan tumbuhan awal yang menjadi tanaman pertanian; buah-buahannya diperbaiki melalui proses seleksi selama ribuan tahun. Iskandar Agung dihargai karena menemukan tumbuhan apel kerdil di Asia Kecil pada tahun 300 SM. Apel musim dingin, yang dipetik pada akhir musim gugur dan disimpan dalam suhu yang sedikit melebihi titik beku, telah menjadi makanan penting di Asia dan Eropa selama ribuan tahun, dan juga di Argentina dan Amerika Serikat sejak kedatangan bangsa Eropa.
Apel dibawa masuk ke Amerika Utara bersama kolonis pada abad ke-17. Pada abad ke-20, proyek irigasi di negeri Washington dilancarkan untuk memacu pembangunan industri buah bernilai ribuan jutaan dolar, yang dipelopori oleh spesies apel. Hingga abad ke-20, petani menyimpan apel dalam bilik-bilik antibeku pada musim dingin untuk mereka jual sendiri. Transportasi apel segar karena kereta dan jalan yang terus berkembang berhasil menghilangkan kebutuhan untuk penyimpanan.
Aspek budaya > Paganisme Eropa Utara

Dalam mitologi Nordik, dewi Iðunn digambarkan dalam prosa Snorra Edda (karya Snorri Sturluson abad ke-13) sebagai penyedia apel yang memberikan kemudaan abadi kepada dewa-dewi. Cendekiawan Inggris, H. R. Ellis Davidson, mengaitkan apel dengan praktik keagamaan dalam paganisme Jermanik yang melahirkan agama Nordik. Ia menunjukkan bahwa keranjang-keranjang berisi apel yang ditemukan di situs pemakaman kapal Oseberg di Norwegia, dan apel dan biji (Iðunn dikisahkan berubah menjadi biji dalam Skáldskaparmál) yang ditemukan di kuburan lama orang Jermanik di Inggris dan benua Eropa, mungkin membawa arti simbolik, dan biji masih merupakan lambang kesuburan yang penting di Inggris barat daya.
Davidson memperhatikan hubungan antara apel dan Vanir, suku dewa-dewi yang dikaitkan dengan kesuburan dalam mitologi Nordik, dengan mengutip contoh kisah Skírnir (utusan Freyr, dewa Vanir utama) yang menggunakan sebelas biji "apel emas" untuk memikat Gerðr, seperti yang tertulis dalam stanza 19 dan 20 Skírnismál. Davidson juga memperhatikan lagi hubungan antara kesuburan dan apel dalam mitologi Nordik, dalam bab 2 saga Völsunga, ketika dewi Frigg mengirim apel ke Raja Rerir yang berdoa memohon anak kepada Odin. Utusan Frigg (yang berbentuk burung gagak) menjatuhkan apel itu di pangkuannya ketika dia duduk di atas gundukan. Setelah memakan apel itu, permaisuri Rerir hamil selama enam tahun, lalu melahirkan seorang anak yang bernama Völsung.
Lebih jauh lagi, Davidson menunjuk frasa "Apel Hel" yang digunakan dalam puisi abad ke-11 buatan skald Thorbiorn Brúnarson. Ia menyatakan bahwa frasa tersebut mungkin merupakan tanda bahwa apel diduga sebagai makanan orang mati oleh sang skald. Lebih lagi, Davidson mencatat bahwa dewi Jermanik Nehalennia kadang-kadang digambarkan dengan apel dan paralelnya ada pada kisah-kisah Irlandia awal. Ia menyatakan bahwa sementara penanaman apel di Eropa Utara telah ada semenjak masa Kekaisaran Romawi dan datang ke Eropa dari Timur Dekat, varietas apel yang tumbuh di Eropa Utara berbentuk kecil dan terasa pahit. Davidson menyimpulkan bahwa dalam figur Iðunn, "kita harus memiliki bayangan kabur mengenai simbol lama: dewi pelindung buah pemberi kehidupan dari dunia lain."
Aspek budaya > Mitologi Yunani

Kisah apel terdapat dalam berbagai tradisi keagamaan, baik sebagai benda mistik maupun terlarang. Salah satu masalah yang dihadapi ketika mengidentifikasi apel dalam keagamaan, mitologi dan cerita rakyat, adalah bahwa kata "apel" digunakan sebagai istilah umum untuk segala buah-buahan asing selain berry, dan termasuk kacang, hingga abad ke-17. Misalnya, dalam mitologi Yunani, Herakles diharuskan pergi ke Kebun Hesperides untuk memetik apel emas dari Pokok Kehidupan di tengah-tengah kebun itu sebagai satu dari dua belas tugasnya.
Dewi perselisihan Yunani, Eris, kecewa setelah disisihkan dari upacara pernikahan Peleus dan Thetis, lalu membalas dengan melontarkan apel emas yang terukir kata Καλλίστη (Kalliste, 'untuk yang tercantik'), ke dalam pernikahan itu. Apel itu dituntut oleh tiga dewi, yaitu Hera, Athena, dan Aphrodite. Paris dari Troy diangkat untuk memilih penerimanya. Setelah disuap oleh Hera dan Athena, Aphrodite memikat Paris dengan perempuan paling jelita di dunia, yaitu Helen dari Sparta. Paris memberikan apel itu ke Aphrodite, maka secara tidak langsung memicu Perang Troya.
Di Yunani kuno, apel adalah buah suci dewi Aphrodite, maka tindakan melempar apel ke arah seseorang adalah simbol pernyataan cinta kepadanya; begitu juga, orang menyambut apel merupakan lambang penerimaan cinta.
Atalanta, juga dari mitologi Yunani, berlomba dengan teman pelamarnya dalam upaya menghindari pernikahan. Ia mengatasi mereka semua kecuali Hippomenes (atau Melanion, nama yang mungkin berasal darimelon, yaitu kata Yunani yang berarti "apel" atau buah-buahan umumnya), yang mengalahkannya bukan karena kecepatan tetapi dengan cara licik. Hippomenes sadar bahwa dirinya tidak dapat memenangkan perlombaan secara adil, sehingga ia menggunakan tiga apel emas (karunia Aphrodite, dewi cinta) untuk memindahkan perhatian Atalanta. Setelah berlari secepat mungkin sambil memanfaatkan ketiga apel itu, Hippomenes akhirnya berhasil memenangkan perlombaan dan hati Atalanta.
Aspek budaya > Apel di Taman Firdaus

Meskipun buah terlarang dalam Kitab Kejadian tidak diidentifikasi, namun banyak penganut Kristen percaya bahwa buah itu adalah apel yang digunakan Hawa untuk membujuk Adam agar mencobanya. Hal ini mungkin merupakan akibat dari para pelukis zaman Renaissance yang menambahkan unsur mitologi Yunani dalam adegan Injil (meskipun adakalanya apel diganti oleh buah delima menurut interpretasi pihak tertentu). Dalam hal ini, buah terlarang Firdaus menjadi apel karena dipengaruhi kisah apel emas dari Kebun Hesperides. Justru itu, dalam kisah Kejadian, apel menjadi lambang pengetahuan, hidup abadi, godaan, kejatuhan manusia karena dosa, dan dosa itu sendiri. Dalam bahasa Latin, kata untuk "apel" dan "kejahatan" adalah serupa dalam bentuk tunggal (malus-apel, malum-jahat), dan identik dalam bentuk jamak (mala), dan mungkin ini juga yang memengaruhi gagasan apel sebagai buah terlarang dalam Alkitab.
Kultivar apel

Ada lebih 7.500 kultivar apel yang diketahui sejauh ini di wilayah beriklim sedang dan subtropis. Kebanyakan kultivar apel ini ditanam untuk dimakan segar, dimasak atau dijadikan cider. Apel untuk cider biasanya terlalu masam dan sepat untuk dimakan segar, tetapi memberikan rasa yang cukup memuaskan (dan tidak tertanding oleh apel segar) dalam cider.
Kultivar apel komersial biasanya lembut tetapi renyah. Selain itu, apel komersial memiliki kulit yang berwarna terang, tidak pirang, mudah diangkut, dapat disimpan lama-lama, produksi tinggi, tahan penyakit, berbentuk 'Red Delicious', dan terasa enak.
Apel modern biasanya lebih manis dari kultivar lama karena rasa apel yang diinginkan bervariasi menurut zaman. Kebanyakan orang Amerika Utara dan Eropa menggemari apel yang manis dan sedikit asam, akan tetapi apel asam juga tidak sedikit peminatnya. Apel yang manis tanpa rasa asam populer di Asia, khususnya di India.
Kultivar apel lama biasanya berbentuk ganjil, serta memiliki berbagai tekstur dan warna. Beberapa orang merasa bahwa apel lama lebih enak daripada kultivar modern, tetapi mengalami masalah lain yang menjadi kurang sesuai untuk diperdagangkan, seperti hasil produksi yang rendah, kerentanan terhadap penyakit, atau kurang tahan lama dalam penyimpanan atau transportasi.
Masih ada beberapa kultivar lama yang diproduksi secara besar-besaran, tetapi biasanya diaktifkan oleh pekebun rumah dan petani yang menjual langsung ke pasar setempat. Banyak kultivar apel yang memiliki rasa dan rupa tersendiri yang masih ada, kampanye konservasi apel diluncurkan di seluruh dunia untuk melestarikan kultivar-kultivar tersebut dari kepunahan.
Di Britania Raya, kultivar lama seperti 'Cox's Orange Pippin' dan 'Egremont Russet' masih menjadi hasil perdagangan utama meskipun produksi rendah dan mudah terinfeksi penyakit dari segi pemahaman modern.
Produksi apel > Pembiakan apel

Di alam liar, pohon apel tumbuh cukup mudah dari benih. Akan tetapi, seperti kebanyakan tanaman tahunan, apel biasanya dibiakkan secara aseksual dengan cara okulasi, karena kecambah apel merupakan sejenis "heterozigot ekstrem", yaitu tidak mewarisi DNA dari induk untuk menghasilkan apel baru dengan sifat-sifat induk, dan malah menjadi berbeda dengan induknya. Kebanyakan kultivar apel baru memulai siklus hidup sebagai kecambah yang terjadi secara kebetulan atau dibiakkan dengan menyilangkan kultivar yang memiliki ciri yang diinginkan. Tumbuhan apel juga dapat mengalami mutasi genetik pada tiap cabang pohonnya. Beberapa cabang yang termutasi dapat berkembang menjadi varian yang lebih baik daripada batang induknya. Beberapa di antaranya bahkan dapat dikatakan sebagai jenis pohon apel yang baru.
Penanam apel menghasilkan apel yang lebih kuat melalui proses penyilangan. Misalnya, sejak 1930-an, Excelsior Experiment Station di Universitas Minnesota telah memperkenalkan kultivar apel kuat penting yang ditanam secara luas di seluruh negeri Minnesota dan Wisconsin, baik secara komersial maupun pribadi. Contoh kultivar-kultivar baru itu adalah Haralson, Wealthy, Honeygold, dan Honeycrisp.
Apel telah diaklimatisasi di Ekuador pada ketinggian yang sangat tinggi. Di wilayah tersebut, tanaman apel berbuah dua kali per tahun karena kondisi beriklim sedang sepanjang tahun.
Produksi apel > Penyerbukan

Pohon apel harus diserbukkan silang untuk berbuah. Pada setiap musim berbunga, petani apel menyediakan polinator untuk mengangkut serbuk sari, seperti lebah madu. Lebah Orchard Mason turut digunakan sebagai polinator tambahan dalam perkebunan apel komersial. Adakalanya, ratu tawon kumbang hadir dalam perkebunan, namun tidak mengangkut jumlah yang cukup untuk menjadi polinator yang penting.
Pohon apel terbagi atas empat hingga tujuh kelompok penyerbukan menurut iklim:
Kelompok A - Berbunga awal musim, 1 hingga 3 Mei di Inggris (Gravenstein, Red Astrachan)
Kelompok B - 4 hingga 7 Mei (Idared, McIntosh)
Kelompok C - Berbunga tengah musim, 8 hingga 11 Mei (Granny Smith, Cox's Orange Pippin)
Kelompok D - Berbunga tengah / akhir musim, 12 hingga 15 Mei (Golden Delicious, Calville Blanc d'hiver)
Kelompok E - Berbunga akhir musim, 16 hingga 18 Mei (Braeburn, Reinette d'Orléans)
Kelompok F - 19 sampai 23 Mei (Suntan)
Kelompok H - 24 hingga 28 Mei (Court-Pendu gemuk)
Satu kultivar dapat diserbukkan oleh kultivar yang kompatibel dari kelompok yang sama atau dekat dengannya (A dengan A, atau A dengan B, tetapi bukan A dengan C atau D).