stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Perkembangan kanon Perjanjian Lama
Masa Reformasi > Gereja Inggris

Artikel utama: 39 Artikel Gereja Anglikan dan Alkitab Versi Raja James
Gereja Inggris memisahkan diri dari Roma pada tahun 1534, dan menerbitkan 39 Artikel mereka dalam bahasa Latin pada tahun 1563 serta bahasa Inggris Modern Awal pada tahun 1571. Artikel 6 dari revisi Amerika tahun 1801 diberi judul: "Tentang Kecukupan Kitab Suci demi Keselamatan":
Alkitab Versi Raja James asli tahun 1611 mencakup Apokrifa Versi Raja James yang sering kali dihilangkan dalam cetakan-cetakan modern. Kitab-kitab ini yaitu: 1 Esdras, 2 Esdras, Tobit, Yudit, Selebihnya dari Ester, Kebijaksanaan, Eklesiastikus, Barukh dan Surat Yeremia, Lagu Ketiga Pemuda, Kisah Susana, Dewa Bel dan Naga, Doa Manasye, 1 Makabe, 2 Makabe.
Perang Saudara Inggris berlangsung mulai tahun 1642 sampai tahun 1649. Pada masa tersebut, Parlemen Panjang pada tahun 1644 memutuskan bahwa hanya Kanon Ibrani yang akan dibacakan dalam Gereja Inggris, dan pada tahun 1647 Pengakuan Iman Westminster menetapkan 39 kitab PL dan 27 kitab PB, sementara yang lainnya yang biasa diberi label "Apokrifa" tidak diikutsertakan. Dekret tersebut pada masa kini merupakan kekhasan Protestan, suatu konsensus dari gereja-gereja Protestan yang tidak terbatas pada Gereja Skotlandia, Presbiterian, dan Calvinis, namun juga Baptis dan Anabaptis.
Pemulihan Monarki kepada Charles II dari Inggris (1660–1685) menyebabkan Gereja Inggris sekali lagi didasarkan pada 39 Artikel, sebagaimana tercetak dalam Buku Doa Umum (1662), yang mana secara eksplisit tidak menyertakan Apokrifa tersebut dalam tulisan-tulisan yang terilhami karena dianggap tidak cocok untuk pembentukan doktrin, namun mengakui nilainya untuk pendidikan sehingga jemaat diperkenankan untuk membaca dan mempelajarinya. Menurut The Apocrypha, Bridge of the Testaments:
Kanon Ortodoks Timur

Artikel utama: Sinode Yerusalem (1672)
Kanon Gereja Ortodoks Timur mencakup kitab-kitab yang termasuk dalam tradisi liturgi, Bisantin, Patristik, dan Septuagintal mereka. Dalam Sinode Yerusalem pada tahun 1672, Gereja Ortodoks menetapkan kanonisitas kitab-kitab berikut ini:
Tidak semua kitab dari Perjanjian Lama tercakup dalam Prophetologion, yakni leksionari Perjanjian Lama yang resmi: "Karena satu-satunya pengenalan yang didapat kebanyakan umat Kristen Timur dari Perjanjian Lama adalah dari bacaan-bacaan selama ibadat, Prophetologion dapat disebut sebagai Perjanjian Lama Gereja Bisantin."
Pranala luar

(Inggris) "The Jewish people and their Sacred Scriptures in the Christian Bible" from the Pontifical Biblical Commission
(Inggris) "The Old Testament Canon", Scripture & tradition, Church Fathers, diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-05-17, diakses tanggal 2015-12-16 .
(Inggris) "Old Testament", Reading Room, CA: Tyndale Seminary . Extensive online OT resources (incl.commentaries).
(Inggris) Deuterocanonical books – Full text from Saint Takla Haymanot Church Website (also available the full text in Arabic)
(Inggris) The Apocrypha: Inspired of God?
| l b Bagian dari serial tentang kanon Alkitab |
| --- | --- | --- |
| Latar belakang |  Perkembangan kanon Alkitab Ibrani  Taurat Samaria  Konsili Yamnia  |  |
| Kanon Kristen |  Kanon Alkitab Kristen  Perkembangan kanon Perjanjian Lama  Perkembangan kanon Perjanjian Baru  Sinode Hippo Decretum Gelasianum  Konsili Trente 39 Artikel Gereja Anglikan  Pengakuan Iman Westminster  Sinode Yerusalem  |  |
Portal:Kekristenan
Septuaginta (LXX): Sebuah halaman dari Kodeks Vaticanus Graecus 1209, basis penerjemahan Sir Lancelot Brenton ke dalam bahasa Inggris.
Rindu Kasih (musim 1)

Rindu Kasih musim pertama mulai tayang perdana di Slot Samarinda TV3 mulai tanggal 16 November 2022 hingga 12 Desember 2022 menggantikan Suri Hati dan digantikan oleh Hati Tanpa Rasa.
| Rindu Kasih |
| --- | --- |
Musim 1
Dibintangi:  Izzue Islam  Ummi Nazeera  Amyza Aznan 
Negara asal: Malaysia
Jml. episode: 15
Rilis
Jaringan asli: TV3
Tanggal disiarkan: 16 November – 12 Desember 2022
Kronologi Musim
← Sebelumnya Pertama Berikutnya → Musim 2
Sinopsis

Setelah ditinggalkan Shida, kehidupan Khalid menjadi resah dengan anak mereka, Salina yang baru berusia beberapa bulan. Untuk menghidupi putranya yang masih kecil, Khalid harus bekerja.
Khalid membesarkan Salina sendirian dan merahasiakan tentang Shida yang ditangkap polisi karena menjual narkoba.
Zamani (Nik Ramly) meminta Amir (Izzue Islam) untuk memanggil Khalid dan Salina untuk menemuinya di mana Zamani membuat permintaan terakhir kepada Halijah (Fazlina Ahmad Daud) untuk menikahkan Amir dengan Salina.
Amir bersedia menikah dengan Salina karena kepercayaan ayahnya, meski tanpa restu ibunya. Apakah yang akan terjadi kepada Salina dan Amir?
Pemeran > Pemeran Utama

Ummi Nazeera sebagai Salina
Amyza Aznan sebagai Shida
Izzue Islam sebagai Amir
Nafiz Muaz sebagai Hisham
Arash Mohd sebagai Khalid
Shazia Rozaini sebagai Huda
Fazlina Ahmad Daud sebagai Halijah
Ezzaty Abdullah sebagai Murni
Meor Mohd sebagai Iqbal
Pemeran > Pemeran Pendukung

Ayu Azlina sebagai Siti
Nik Ramly sebagai Zamani
Ikhwan Khairudin sebagai Khalid Muda
Fariza Shafinaz sebagai Halijah Muda
Ku Mohd Firdaus Ku Hussain sebagai Zamani Muda
Naim Shamsol sebagai Hassan Muda
Nur Laily Balqis sebagai Siti Muda
Kayrishah Kemal sebagai Shida Muda
Iskandar Shah sebagai Amin
Yamin Abu Bakar sebagai Supri
Siti Rohani Dollah sebagai Tini
Elly Suhaili sebagai Sofia
Hairi Ab Ghani sebagai Kamil
Norazlina Ismail sebagai Mak Halijah
Azman Jemain sebagai Ayah Halijah
Mohamad Nasrul Habil sebagai Lokman
Mohd Suhayle Muhd Yusof sebagai Sarip
Rafique Maradona sebagai Seman
Norasli Mon sebagai Pak Usop
Amirah Abd Hamid sebagai Isteri Zaiful
Pemeran > Pemeran Tambahan

Akop Bronko sebagai Pemandu Taksi
Shamira Haris sebagai Petugas penjara
Tengku Tieya sebagai Sipir Penjara
Nor Hawani Rasmuni sebagai Sipir Penjara
Aina Amirah sebagai Sipir Penjara
Mohamed Affendee sebagai Orang Desa
Haliza Othman sebagai Orang Desa
Qasehku Effa Alhabshee sebagai Pengurus Jenazah
Syed Hairil Akmal sebagai Tok Kadi
Sazali Saminan sebagai Saksi 1
Azhar Hisham sebagai Saksi 2
Rosnani Ismail sebagai Tamu 1
Mas Anita sebagai Tamu 2
Kartini Zakaria sebagai Mak Andam
Khairul Azman sebagai Pengedar Dadah
Rezal Abd Rahman sebagai Dokter
Nisa Mat Isa sebagai Dokter Penjara
Jafzur Aufar sebagai Jamaah Surau/Orang Desa
Azizul Fadil sebagai Jamaah Surau/Orang Desa
Mohd Ashid Hj Ali sebagai Jamaah Surau/Orang Desa
Mohd Suhayli Wajib sebagai Jamaah Surau/Orang Desa
Mohd Nawawi Hussin sebagai Jamaah Surau/Orang Desa
Sofiah Safiae sebagai Jamaah Surau/Orang Desa
Zuraini Said sebagai Jamaah Surau/Orang Desa
Nur Husna Nordin sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Mahanim Ishak sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Shariyal Samsudin sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Mohd Zarizi Ahmad sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Muhammad Nasir sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Mohd Shahlan sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Norrizan sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Norasmah Nordin sebagai Orang Desa Dermaga Nelayan
Lai Hayati sebagai Bibi Dermaga Nelayan
Muhammad Muslim Hamidi sebagai Remaja Dermaga Nelayan
Muhammad Nur Imran sebagai Remaja Dermaga Nelayan
Haykal Aiman Mohd Rapi sebagai Awak2 Bot Nelayan
Muah Ammar Nor Azali sebagai Awak2 Bot Nelayan
Fhairul Fizzi Abdul Aziz sebagai Ahlong
Zulkifli Jusoh sebagai Kuncu Ahlong
Zaed Hamid sebagai Tauke kedai Runcit
Ahmad Fateh Zahfri sebagai Pelanggan Dermaga Nelayan
Suziana Sanin sebagai Pelanggan Dermaga Nelayan
Noriza Salleh sebagai Bos IKS
Nabilah Hibatullah Mohd Arif sebagai Pekerja IKS
Alif Fadhil sebagai Pekerja IKS
Mohd Iskandar sebagai Scammer
Aishah Dad sebagai Kasir
Noraziemah Mohamad sebagai Pelayan Kafe
Zulkeflee Ismail sebagai Pengunjung penjara
Hasmizura sebagai Tahanan Wanita
Pemeran > Pemeran Tambahan (Melaka)

KPL Nurul Ain Rahamat sebagai Sipir penjara
Norhayati Salim sebagai Sipir penjara
Nur Azreen Mohd Salleh sebagai Tahanan Wanita
Nurul Hanis Aisyah Abdullah sebagai Tahanan Wanita
Zurina Abu Bakar sebagai Tahanan Wanita
Senimawar Shahar sebagai Tahanan Wanita
Kamarunnisa @ Hafsyah Atan sebagai Tahanan Wanita
Hashimah Rahman sebagai Tahanan Wanita
Norain Osman sebagai Tahanan Wanita
Pemeran > Pemeran Anak-Anak

Baby Medina Nashwa sebagai Salina 7 Bulan
Muhamad Sulaiman Muslim sebagai Fayyad 2 Tahun
Muhammad Nuh Muslim sebagai Fayyad 1 Tahun
Baby Delisha Qaireena sebagai Fayyad 3 Bulan
Ahmad Daiyan Yusof sebagai Daniel 2 Tahun
Baby Muhammad Adrian Mikhael sebagai Daniel 3 Bulan
Malique Naufal sebagai Amir 3 Tahun
Adik Airis sebagai Anak Zaiful 4 Tahun
Lagu Tema

Seandainya - Ariff Bahran
Retak - Aqeesh Aleeya
Munajat - Daqmie menampilkan Alfa dan Rumie Booty
Remuk - Daqmie bersama Daqmie Band
La Ilaha Illa Allah - Daqmie
Kasih Abadi - Daqmie menampilkan Aznan Alias
Aşknüma - Ney Defteri
Daging

Daging yang dijual di sebuah supermarket di Roma.
Daging adalah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.
Sebagai komoditas dagang, daging biasanya disematkan untuk yang berasal dari hewan besar (mamalia dan reptil) saja. Daging semacam ini disebut pula "daging merah", dan diperdagangkan dalam bentuk potongan-potongan, Sementara itu ikan, amfibi, hewan laut dan unggas tidak termasuk komoditas daging, karena dapat diperdagangkan secara utuh. Daging non-komoditas disebut pula "daging putih".
Terminologi

Daging berasal dari kata Inggris kuno mete artinya makanan atau meat (daging yang dapat dimakan), yang berarti yang secara umum merujuk pada makanan. Mad dalam bahasa Denmark, mat dalam bahasa Swedia dan Norwegia, dan matur dalam bahasa Islandia dan Faroe adalah istilah yang juga menyiratkan 'makanan'. Istilah mete  juga dikenal dalam Frisia Lama pada tingkat yang lebih rendah, Frisia Barat modern, istilah ini digunakan untuk menggambarkan makanan penting yang membedakannya dari swiets (manisan) dan dierfied (pakan hewan).
Istilah meat atau daging biasanya selalu dikaitkan pada acuan otot rangka, lemak, dan jaringan lain, tapi juga dapat mengacu ke jaringan konsumsi lainnya seperti jeroan. Daging juga dapat merujuk pada daging spesies mamalia (seperti daging babi, daging sapi, daging domba, dll.) yang telah siap untuk konsumsi oleh manusia, tanpa terkecuali ikan, makanan laut lainnya, serangga, unggas, ataupun hewan lainnya.
Daging dalam konteks makanan, juga dapat merujuk pada "komponen yang dapat dimakan dari segala sesuatu yang dibedakan dari penutupnya (seperti sekam atau cangkang/tempurung)". Contoh daging kelapa yang melekat pada tempurung kelapa.
Ada pula penggunaan kata ini khusus dalam bahasa Inggris untuk daging hewan tertentu. Kemunculan istilah daging pada tahun 1066 diiringi dengan Invasi Norman ke Inggris, penggunaan istilah ini memakai nama Inggris sementara terhadap hewan-hewan tersebut, yang mana daging yang dikirim ke meja makanan penjajah yang kemudian istilah itu disebutkan dalam bahasa Norman-Prancis untuk spesies tertentu. Seiring waktu, seluruh penduduk mulai menggunakan istilah ini.
| daging dari>  . . | > ..disebut: | Etimologi |
| --- | --- | --- |
| babi | Babi | Norman-Prancis Porc (babi) |
| Ternak | Daging sapi | Norman-Prancis boeuf (sapi) |
| Domba | daging domba | Norman-Prancis Mouton (domba) |
| Betis atau Pedet | Daging sapi muda | Norman-Prancis veau (betis) |
| Rusa | Daging rusa | Venesoun Prancis kuno (daging buruan besar) |
Sejarah > Sejarah produksi daging

Bukti paleontologis menunjukkan bahwa daging merupakan bagian penting dari makanan manusia paling awal.:2 Pemburu-pengumpul awal bergantung pada perburuan terorganisasi hewan-hewan besar seperti bison dan rusa.:2
Domestikasi hewan, terbukti bermula sejak zaman glasial terakhir (sekitar 10.000 SM),:2 memungkinkan produksi daging secara sistematis dan pengembangbiakan hewan dengan maksud untuk meningkatkan produksi daging.:2 Hewan yang sekarang menjadi sumber utama daging dijinakkan bersamaan dengan perkembangan peradaban awal:
Domba, yang berasal dari Asia barat, didomestikasi dengan bantuan anjing sebelum pembentukan pertanian menetap, kemungkinan sedini 8 milenium SM.:3 Beberapa ras domba didirikan di Mesopotamia kuno dan Mesir pada tahun 3500-3000 SM.:3 Saat ini, ada lebih dari 200 keturunan domba .
Sapi didomestikasi di Mesopotamia setelah pertanian menetap didirikan sekitar 5000 SM,:5 dan beberapa ras dimulai pada 2500 SM.:6 Ternak peliharaan modern jatuh ke dalam kelompok Bos taurus (sapi Eropa) dan Bos taurus indicus (zebu), keduanya diturunkan dari auroch yang sekarang sudah punah.:5 Pemuliaan sapi potong, ternak yang dioptimalkan untuk produksi daging sebagai lawan dari hewan yang paling cocok untuk dipekerjakan atau produk susu, dimulai pada pertengahan abad ke-18.:7
Babi domestik, yang diturunkan dari babi hutan, diketahui telah ada sekitar 2500 SM di Hungaria modern dan di Troy, tembikar dari Tell es-Sultan (Jericho) dan Mesir menggambarkan babi liar.:8 Sosis babi dan ham sangat penting secara komersial pada zaman Yunani-Romawi.:8 Babi terus dikembangbiakkan secara intensif karena babi dioptimalkan untuk menghasilkan daging yang paling cocok untuk produk daging tertentu.:9
Hewan-hewan lain atau telah dibesarkan atau diburu untuk diambil dagingnya. Jenis daging yang dikonsumsi sangat bervariasi antara budaya yang berbeda, perubahan dari waktu ke waktu, tergantung pada faktor-faktor seperti tradisi dan ketersediaan hewan. Jumlah dan jenis daging yang dikonsumsi juga bervariasi berdasarkan pendapatan, baik antar negara dan dalam suatu negara.
Kuda biasanya dimakan di Perancis, Italia, Jerman dan Jepang, di antara negara-negara lain. Kuda dan mamalia besar lainnya seperti rusa diburu selama Paleolitikum akhir di Eropa barat.
Anjing dikonsumsi di Cina, Korea Selatan dan Vietnam. Anjing juga sesekali dimakan di daerah Kutub Utara. Secara historis, daging anjing telah dikonsumsi di berbagai belahan dunia, seperti Hawaii, Jepang, Swiss, dan Meksiko.
Kucing dikonsumsi di Cina Selatan, Peru dan kadang-kadang juga di Italia Utara.
Babi Guinea dibesarkan untuk daging mereka di Andes.
Paus dan lumba - lumba diburu, sebagian untuk dagingnya, di Jepang, Alaska, Siberia, Kanada, Kepulauan Faroe, Greenland, Islandia, Saint Vincent dan Grenadines dan oleh dua komunitas kecil di Indonesia.
Sejarah > Sejarah budaya

Daging adalah bagian dari makanan manusia yang tidak perlu dipertanyakan lagi karena sebagian besar telah ada dalam sejarah manusia sebagai pemangsa tertinggi. Pada abad kedua puluh barulah menjadi topik yang perbincangan dan perdebatan di kalangan masyarakat, politik, dan budaya secara lebih luas.
Jenis

Berdasarkan hewan yang menjadi sumber, dikenal beberapa macam daging, di antaranya
daging sapi
daging kerbau
daging kambing
daging domba
daging babi (termasuk babi hutan)
daging kuda dan daging keledai
daging unta
daging kelinci.
daging ayam
Daging sapi merupakan komoditas dagang utama dibandingkan dengan daging yang lainnya dan merupakan komoditas perdagangan internasional.
Selain sumber-sumber yang "baku" tersebut, dikenal pula sumber-sumber alternatif atau lokal, seperti
bison di Amerika Utara
llama dan alpaka di Amerika Selatan
tikus belanda ("marmut") di Amerika Selatan
yak di Tibet
anjing laut dan singa laut di Lingkar Arktik
rusa kutub di Eropa Utara
paus laut di beberapa masyarakat asli dunia, yang dikenal adalah di Norwegia, Jepang, dan NTT, Indonesia
anjing
kucing
ular, dianggap berkhasiat obat
beberapa jenis tikus
Daging unggas dan ikan serta hasil laut/perairan umumnya tidak dianggap "daging".
Jenis > Daging sapi

Artikel utama: Daging sapi
Sumber utama daging sapi adalah sapi (baik dari kelompok zebu maupun taurus) dan beberapa kerabat dekat (seperti sapi bali) atau persilangan antarmereka. Daging sapi segar berwarna merah cerah, tekstur lunak. Sebagai komoditas dagang, daging sapi dibedakan nilainya berdasarkan bagian asal di tubuh; juga berdasarkan usia potong. Bagian yang diambil dagingnya mulai dari kepala, leher, seluruh badan, tungkai, dan ekor.
Ke dalam daging sapi juga termasuk bagian moncong (hidung/"cingur") dan lidah. Bagian jeroan (isi perut) tidak dianggap sebagai daging.
Selain direbus, digoreng, atau dibakar, produk olahan daging sapi bermacam-macam, seperti abon, dendeng, sosis dan salami, serta kornet.
Daging sapi dimakan di hampir seluruh bagian dunia. Daging sapi tidak dimakan oleh kelompok-kelompok tertentu umat Hindu karena sapi merupakan hewan yang berguna bagi kehidupan masyarakat seperti bertani, penghasil susu, menarik pedati dan sebagainya, selain itu sapi adalah hewan kendaraan Dewa Siwa, salah satu dewa utama umat Hindu.
Jenis > Daging kerbau

Secara umum, daging kerbau relatif keras konsistensinya dengan warna merah agak gelap. Kandungan lemak daging kerbau relatif rendah daripada daging sapi. Daging kerbau dikonsumsi oleh banyak penduduk di Asia Selatan dan Asia Tenggara, tempat asal hewan ini.
Pengolahan daging kerbau biasanya sama dengan daging sapi.
Jenis > Daging kambing

Daging kambing merupakan sumber gizi yang penting bagi negara berkembang yang biasanya terletak di daerah iklim tropis. Daging kambing lebih empuk daripada daging sapi dan kerbau, serat dagingnya lebih halus dan mempunyai rasa dan aroma khusus yang digemari beberapa bangsa di negara berkembang.
Daging kambing yang ada di pasaran berasal dari dua golongan umur, yaitu daging kambing muda dan daging kambing tua. Perbedaan umur daging tersebut diduga akan berpengaruh terhadap flavor daging kambing.
Daging dapat diperpanjang masa simpannya dengan menyimpannya dalam kondisi yang tepat. Penyimpanan dingin merupakan salah satu cara yang dapat dipilih untuk memperpanjang masa simpan daging. Pada kondisi penyimpanan dingin, masih terdapat kemungkinan terjadinya perubahan-perubahan kimiawi pada daging.
Jenis > Daging domba

Daging domba merupakan pangan hewani alternatif selain daging sapi. daging domba juga dapat dijadikan bakso. Kualitas fisik daging domba juga dapat dipengaruhi oleh pakan yang diberikan
Jenis > Daging babi

Artikel utama: Daging babi
Secara umum, daging babi memiliki tekstur yang empuk. Daging babi dikonsumsi oleh banyak penduduk di Tionghoa dan Eropa. Pengolahan daging babi biasanya sama dengan daging sapi. Daging babi tidak dimakan oleh kelompok-kelompok tertentu umat Islam dan Yahudi karena babi diharamkan di ajaran agama tersebut.
Jenis > Daging kuda

Artikel utama: Daging kuda
daging kuda memiliki kadar protein yang tinggi, rendah lemak, cita rasa yang agak manis dan memiliki karakteristik cita rasa antara sapi dan rusa. Ada perbedaan karakteristik daging kuda antara kuda jantan dan betina, daging kuda betina lebih empuk dibanding daging kuda jantan
Jenis > Daging unta

Unta dapat menyediakan daging yang cukup banyak. Unta dromedari jantan dapat memiliki tubuh dengan massa 300–400 kg, sedangkan daging unta baktrian jantan mencapai 650 kg. Daging unta betina lebih ringan. Daging bagian punggung, rusuk, dan pinggang adalah yang paling dicari, bagian punuk lebih jarang. Punuk unta mengandung lemak berwarna keputihan yang dapat digunakan untuk mengawetkan daging unta, kambing, dan sapi. Daging unta disebutkan memiliki rasa seperti daging sapi yang kasar, dan unta yang lebih tua memiliki daging yang lebih alot. Daging unta dapat menjadi lunak jika dimasak lebih lama.
Jenis > Daging kelinci

Daging kelinci memliki sifat yang mirip dengan daging ayam, sehingga dapat dijadikan alternatif pangan hewani pengganti daging ayam. Salah satu caranya yaitu dengan mengolahnya menjadi sosis yang berbahan dasar daging kelinci yang menghasilkan karakteristik menyerupai sosis daging ayam. Daging kelinci memiliki sifat fisik dan kimia daging yang berbeda antara jenis kelinci yang dapat dipengaruhi oleh perbedaan manajemen pemeliharaannya
Produksi

Artikel utama: Penyembelihan hewan dan Rumah potong hewan
Daging diproduksi dengan menyembelih hewan dan memotong dagingnya. Cara lain untuk mendapatkan daging tanpa menyembelih hewan adalah dengan cara in vitro, dan metode ini tergolong baru.
Produksi > Transportasi

Artikel utama: Transportasi hewan ternak
Setelah mencapai usia siap potong, hewan ternak biasanya ditransportasikan dari peternakan ke rumah potong hewan. Transportasi secara besar-besaran sering kali menimbulkan stres dan luka bagi hewan, tidak jarang ada yang mati ketika dalam perjalanan.:129 Stres sebelum penyembelihan dipercaya mempengaruhi rasad aging.:129 Otot tubuh dari hewan yang mengalami stres mengandung sedikit air dan glikogen, dan nilai pH-nya bersifat lebih basa sehingga kualitas daging menurun.:130
Produksi > Penyembelihan

Di negara barat, hewan disembelih dengan cara dipingsankan terlebih dahulu sebelum disembelih. Pemingsanan hewan dilakukan dengan pistol baut, listrik, dan karbon dioksida.:134ff Darah hewan yang telah disembelih harus benar-benar kering dari karkas sebelum diproses karena darah dapat menjadi sarang berkembang biak mikroorganisme.:1340
Pemingsanan hewan dengan pukulan di kepala dapat menyebabkan hewan mati sebelum lehernya dipotong karena kerusakan otak, sehingga pemingsanan hewan tidak diizinkan dalam penyembelihan ritual.
Produksi > Pemotongan

Setelah darah hewan bersih dari karkas, lalu dilakukan pemotongan dengan pertama kali memisahkan kepala, kuku, kulit, dan ekornya, lalu dikeluarkan organ tubuhnya. Yang tersisa adalah tulang dan daging.:138 Di beberapa negara, terutama negara berkembang, jeroan tidak dibuang melainkan dijual sebagai makanan manusia.
Produksi > Pengkondisian

Pengkondisian adalah penyimpanan daging dalam kondisi higienis dan aseptik pada temperatur sedikit di atas titik beku daging (sekitar –1.5 °C) selama enam minggu. Seperti halnya pemeraman, daging hewan mengalami peningkatan kualitas, terutama dalam hal kelunakan dan rasa.:141 Karena seelah disembelih, sel hewan masih melakukan glikolisis anaerobik hingga asam laktat terakumulasi dan meningkatkan keasaman hingga pH turun menjadi sekitar 5.5.:87 Dan seiring waktu, protein otot selain kolagen dan elastin terdenaturasi.:142 Selama terdenaturasi, protein myoglobin dengan senyawa besinya menyebabkan warna daging menjadi kecoklatan, terutama yang terpapar dengan udara karena besi teroksidasi.:146
Produksi > Bahan tambahan makanan

Pada daging olahan, bahan tambahan makanan dapat ditambahkan pada daging untuk mengubah rasa, meningkatkan usia simpan, atau mengubah sifat lainnya. Contoh bahan aditif yang ditambahkan pada daging yaitu:
Garam merupakan bahan aditif yang paling banyak digunakan. Selain mempengaruhi rasa, garam juga menghambat pertumbuhan mikrob sehingga memperpanjang usia simpan. Umumnya jumlah garam yang ditambahkan berjumlah 1.5 hingga 2.5% dari massa daging yang diproses.
Nitrit digunakan untuk mengawetkan, menstabilkan warna dan rasa daging, dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme penghasil spora seperti Clostridium botulinum. Sosis dan prosciuto merupakan produk daging yang paling sering menggunakan nitrit.
Fosfat, terutama natrium tripolifosfat digunakan sebagai pengikat air, pengemulsi protein daging, penghambat oksidasi lipid, mengurangi pertumbuhan mikrob, dan menjaga kestabilan rasa.
Eritorbat dan asam askorbat (vitamin C) digunakan untuk menstabilkan warna daging.
Gula dan sirup jagung sebagai pemanis, juga untuk mengikat air dan memberikan warna coklat ketika dimasak karena reaksi Maillard.
Bumbu yang terbuat dari rempah-rempah, rempah daun, oleoresin, dan minyak atsiri.
Penguat rasa seperti mononatrium glutamat.
Enzim proteolitik untuk melunakkan daging.
Bahan antimikroba seperti asam laktat, asam sitrat, asam asetat, dan sebagainya.
Antioksidan.
Pengatur keasaman, sering kali adalah asam laktat dan asam sitrat.