Westin St. Francis
Sejarah > Selama Era Jazz

Setelah dibuka kembali, St. Francis menjamu lusinan selebritas yang datang ke San Francisco dari Panama–Pacific International Exposition (PPIE) tahun 1915, mulai dari Helen Keller, kandidat Presiden tiga kali dan orator William Jennings Bryan, yang datang ke San Francisco untuk berbicara menentang keterlibatan Amerika dalam Perang Dunia Pertama, dan mantan pemain bisbol dan penginjil Billy Sunday, yang datang ke San Francisco untuk mencela dosa dan mencela teori evolusi. Eksterior hotel muncul di film berita/dokumenter pendek Keystone Studios, yaitu film Mabel and Fatty Viewing the World's Fair di San Francisco, yang diiringi bintang terbesar studio tersebut, Mabel Normand dan Roscoe Arbuckle, saat mereka berkeliling kota dan berkeliling PPIE. Mantan Presiden Theodore Roosevelt tinggal di hotel itu pada Juli 1915, (sekitar di pertengahan PPIE yang berlangsung selama sembilan bulan) dan menggunakan kesempatan itu untuk mencela musuh bebuyutannya, Presiden Woodrow Wilson, dan menyerukan agar Amerika masuk ke dalam Perang Dunia I.
Pada bulan September 1919, Presiden Woodrow Wilson tinggal di St. Francis saat ia berkeliling negara sebagai bagian dari usahanya yang gagal untuk memenangkan dukungan bagi masuknya Amerika ke Liga Bangsa-Bangsa. Konvensi Nasional Demokrat 1920 diadakan di San Francisco, dan beberapa kandidat presiden tinggal di St. Francis, termasuk kunjungan lain dari William Jennings Bryan.
Selama tahun 1920-an, St. Francis menjadi tempat menginap yang modis bagi para selebriti dan aktor film yang berasal dari Hollywood. Tamu St. Francis termasuk bintang film bisu Charlie Chaplin, Douglas Fairbanks, Mary Pickford, bintang koboi Tom Mix, Mabel Normand, Fatty Arbuckle, dan sutradara D.W. Griffith dan Cecil B. DeMille. Tamu lainnya termasuk novelis Sinclair Lewis, orang Amerika pertama yang memenangkan Hadiah Nobel untuk Sastra, sirkus impresario Ringling Brothers, penari Isadora Duncan, penulis lagu George M. Cohan, dan Duke Kahanamoku, juara renang dunia yang mempopulerkan olahraga selancar.
Salah satu daya tarik St. Prancis adalah orkestra jazznya yang dipimpin oleh seorang musisi muda bernama Art Hickman. Bandnya, yang pada tahun 1914 termasuk Bert Kelly, bermain di Rose Room hotel, sebelum menjadi lebih terkenal di New York Biltmore Hotel dan taman atap Teater New Amsterdam. Selama berada di St. Francis, dia membantu mempopulerkan musisi seperti Paul Whiteman dan Ferde Grofe yang setelah meninggalkan orkestra St. Francis melanjutkan untuk menggubah Grand Canyon Suite.
Bagian dari ketenaran St. Francis adalah karena koki legendarisnya, Victor Hirtzler. Hirtzler belajar memasak di Strasbourg, Prancis, dan kemudian memasak untuk istana kerajaan di seluruh Eropa. Menurut Hirtzler, dia telah menciptakan hidangan untuk Raja Carlos I dari Portugal, yang disebut La Mousse Faisan Lucullus, mousse dada burung pheasant Bavaria dan woodcock yang dibumbui dengan truffle, dengan saus konyak, madeira, dan sampanye. Hidangan itu sangat mahal, dan Raja memakannya begitu sering, sehingga dia membuat Portugal bangkrut dua kali dan dibunuh pada tahun 1908, diikuti dengan jatuhnya monarki Portugis pada tahun 1910. Victor pindah ke New York, menjadi Koki Hotel Waldorf, dan kemudian dibujuk oleh manajer St. Francis, James Woods, untuk pindah ke San Francisco.
Pada tahun 1916, Hirtzler kembali memasak hidangan yang memiliki konsekuensi politik. Keluarga Crocker adalah Republikan yang kuat, dan mereka menjamu makan malam di hotel untuk Charles Evans Hughes, kandidat Partai Republik untuk Presiden Amerika Serikat, yang bersaing ketat dengan petahana Woodrow Wilson. Dua puluh menit sebelum jamuan makan dimulai, para pramusaji yang tergabung dalam serikat pekerja kuliner melakukan mogok kerja. Hughes bertanya-tanya apakah perjamuan itu harus dibatalkan, tetapi Hirtzler bersikeras untuk melanjutkannya, dan menyajikan makanannya sendiri. Ketika serikat mengetahui bahwa Hughes telah melewati batas makan malam, mereka membagikan ribuan selebaran yang mencela dia sebagai anti-serikat. Pada malam pemilihan, Hughes pergi tidur dengan keyakinan bahwa dia telah memenangkan pemilihan. Keesokan paginya dia bangun dan mengetahui bahwa dia telah kehilangan suara California dengan hanya 3.673 suara, dan dengan kehilangan suara California, Hughes telah kalah dalam pemilihan dari Wilson. Margin kekalahannya kurang dari jumlah pemilih serikat pekerja di San Francisco. Dengan menyelamatkan makan malam, Hirtzler telah kalah dalam pemilihan untuk mendukung Hughes.