stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Kerjasama operasional

Contoh kerjasama operasional: Telkom dan Bank Mandiri untuk layanan keuangan digital.
Kerjasama operasional (bahasa Inggris: joint venture atau joint operation, disingkat KSO) adalah sebuah istilah mengenai dua perusahaan atau lebih yang melakukan kerjasama operasional dalam menyelesaikan suatu proyek. Selain itu, KSO dapat berbentuk sebuah badan usaha baru berupa usaha patungan (joint venture). Dalam bentuk usaha patungan ini, perusahaan gabungan menggabungkan sumber produksi, pemasaran, keuangan dan atau hal-hal manajerial.
Umumnya sebuah badan usaha melakukan KSO untuk memperluas wilayah usaha atau menguatkan kualitas produknya. Contohnya, perusahaan telekomunikasi negara yang merangkul perusahaan asing atau lokal untuk mencapai target pembangunan. Atau, perusahaan asing yang mencoba menjajaki pasar lokal dengan bekerjasama dengan perusahaan domestik agar diperoleh strategi untuk mencapai target pasar.
Rujukan

1 2 3  (Inggris) Koeswiyono, SH (UNDIP). "Kerjasama Operasional (KSO) antara PT Telkom dengan Mitra Usahanya di Bidang Telekomunikasi" (PDF).
1 2 3  (Inggris) Futurum. "Bentuk Kerjasama Operasi: Suatu Catatan Pemikiran atas Pengenaan Sebagai Subjek PPN 2". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-04-02. Diakses tanggal 2015-03-17.
1 2 3 4 5 6  (Inggris) Tibor Franyo, Ferry Firdaus, Dkk. "Indonesian Telecommunications '97: Joint Operational Scheme (Hal. 140)". Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
1 2 3 4 5  Untold Story IPO Telkom di NYSE & BEJ
↑  Fast Learner: Cara, Gaya, dan Tips Beradaptasi dengan Keadaan
↑  50 tahun peranan pos & telekomunikasi
↑  Telkom Jadi Bulan-bulanan KSO (Lagi) >:-(
↑  Telkom Selesaikan Pembelian Aria West
↑  Telkom Rampungkan Akuisisi Bukaka Singtel
MyMusic

| MyMusic |
| --- | --- |
Genre: Transmedia sitcom
Pembuat: The Fine Brothers
Pemeran: Adam Busch Jack Douglass Jarrett Sleeper Mychal Thompson Lainey Lipson Grace Helbig Chris Clowers Tania Gunadi Lee Newton
Penggubah lagu tema: Driftless Pony Club
Penata musik: William Storkson
Negara asal: Amerika Serikat
Bahasa asli: Inggris
Jmlh. musim: 2
Jmlh. episode: 52 (daftar episode)
Produksi
Durasi: Normal Episode: 5-9 minute  Sitcom Version: 30-40 minutes (Season 1. Season 2 will feature sitcom versions at its conclusion.)
Rilis asli
Jaringan: YouTube
Format gambar: 1080p
Rilis: 15 April 2012 (2012-04-15) – Masih disiarkan saat ini
MyMusic adalah serial web Amerika Serikat buatan Fine Brothers yang mulai tayang pada 15 April 2012 di saluran YouTube MyMusicShow.
Pemain utama dan karakter

Artikel utama: Daftar karakter MyMusic
Adam Busch sebagai Indie.
Grace Helbig sebagai Idol.
Jarrett Sleeper sebagai Metal.
Lainey Lipson sebagai Scene.
Jack Douglass sebagai Intern 2.
Tania Gunadi sebagai Techno.
Chris Clowers sebagai Dubstep.
Mychal Thompson sebagai Hip Hop/Nerdcore.
Lee Newton sebagai Country.
Lia Marie Johnson sebagai Rayna.
Paul Butcher sebagai Jeff Pookie.
Episode

Artikel utama: Daftar episode MyMusic
| Musim | Musim | Episode | Awal musim | Akhir musim |
| --- | --- | --- | --- | --- |
|  | 1 | 34  (6 TV sitcom-length) | 12 April 2012 | 6 Januari 2013 |
|  | 2 | 18  (as of December 17, 2013) | 20 Agustus 2013 | Maret 2014 |
Penghargaan

Artikel utama: Daftar penghargaan dan nominasi yang diterima oleh MyMusic
Pranala luar

MyMusicShow Youtube channel
From left to right: Scene, Indie, Hip Hop (Nerdcore)
Kongres Islam Amerika

| --- | --- |
Tanggal pendirian: November 2001; 22 tahun lalu (2001-11)
Pendiri: Zainab Al-Suwaij dan lainnya
Tipe: Organisasi nirlaba 501(c)(3)
Lokasi: Washington, D.C., Amerika Serikat
Dewan komisaris: Harriet Fulbright; Sa'ad Eddin Ibrahim; Khaleel Mohammed
Direktur eksekutif: Zainab Al-Suwaij
Situs web: aicongress.org
Kongres Islam Amerika (bahasa Inggris: American Islamic Congress, AIC) adalah organisasi nirlaba 501(c)(3) yang berbasis di Amerika Serikat, berdiri pada akhir tahun 2001. AIC merupakan organisasi hak-hak sipil non-agama yang bertujuan untuk membangun pemahaman antar agama dan antar etnis. Organisasi ini menerima dana yang signifikan dari pemerintah AS.
Sejarah

AIC didirikan pada bulan November 2001 oleh sekelompok Muslim Amerika untuk mempromosikan toleransi setelah serangan 11 September 2001. Salah satu pendiri AIC, Zainab Al-Suwaij, adalah seorang pendukung publik terkemuka perang AS dengan Irak tahun 2003. Pada tahun 2004, AIC menjadi salah satu dari tiga kelompok yang berbagi hibah Departemen Luar Negeri AS sebesar $10 juta untuk melaksanakan pelatihan demokrasi bagi perempuan Irak.
Organisasi ini berbasis di Washington, D.C. dan juga memiliki biro di Boston, Kairo, Mesir dan Basra, Irak. Salah satu pendiri AIC, Al-Suwaij, adalah Direktur Eksekutif kelompok tersebut.
MyBulletinBoard

Tangkapan layar MyBB 1.6.1
MyBulletinBoard (MyBB) merupakan sebuah  perangkat lunak forum internet gratis dan source visible yang dikembangkan oleh MyBB Group. MyBB ditulis dalam PHP dengan menggunakan database MySQL untuk menyimpan data-datanya. Sebuah forum percobaan dapat dilihat di sini.
Rilis terakhir

Seri 1.4.x: MyBB 1.4 Dalam Pengembangan
Seri 1.2.x: MyBB 1.2.8 (29 Juni 2007) Stabil
Seri 1.0x dan 1.1.x: MyBB 1.1.8 (30 Agustus 2006) Tidak dilanjutkan
Fitur-fitur

MyBB memiliki berbagai fitur standar seperti yang dimiliki software bulletin board sekarang ini.
Fitur-fitur kuncinya adalah kemudahan dalam penginstalan, kustomisasi, serta panel kontrol pengguna dan Administrator yang berfungsi dengan mudah dan baik. Karena software ini dikembangkan menggunakan PHP dan MySQL, yang disediakan secara gratis, forum software ini dapat berfungsi di hampir setiap server yang mendukung PHP dan MySQL.
Daftar lengkap fitur dapat ditemukan di sini Diarsipkan 2007-04-29 di Wayback Machine.
Kemampuan dalam kustomisasi

MyBB memperbolehkan kustomisasi secara penuh pada tampilan forum melalui penggunaan Cascading Style Sheets (CSS). Akan tetapi pengguna tidak memerlukan banyak pengetahuan mengenai stylesheet untuk kustomisasi forum berkat editor berbasis web yang terintegrasi dalam Kontrol Panel Admin. Tema juga dapat dipindahkan secara mudah dari forum ke forum.
Selain itu, MyBB menyimpan semua layout HTML untuk membuat halaman dalam templat di database yang dapat disunting melalui editor templat yang terdapat di Kontrol Panel Admin, memperbolehkan kustomisasi secara penuh.
MyBB terbuka untuk semua modifikasi pengguna, yang disingkat sebagai "mods", yang mana dapat menambah fungsionalitas, efek kosmetik, perbaikan, dan lebih banyak lagi. Plugins, salah satu tipe modifikasi, memperbolehkan banyak fitur tambahan diunduh dan dihapus dengan mudah dari forum.
Pranala luar

(Inggris) Situs resmi MyBB
(Inggris) Forum Komunitas MyBB
(Inggris) Mods MyBB
Kora-kora (wahana)

Kora-kora
Kora-kora adalah sebuah jenis wahana permainan yang berdasarkan pada kapal pembajak, yang terdiri dari sebuah gondola berbangku terbuka (biasanya dengan gaya kapal pembajak) yang berayun ke depan-belakang. Pendahulu pertama yang diketahui dari wahana tersebut diciptakan oleh Charles Albert Marshall dari Tulsa, Oklahoma antara 1893 dan 1897. Wahana tersebut awalnya disebut "The Ocean Wave".
Pranala luar

Chance Morgan
Fabbri Group
Intamin
SDC Rides
Zamperla
HUSS
Double Pirate Ship Ride by Kallenkoop[pranala nonaktif permanen]
Kerajaan Himyar

Kerajaan Himyar (bahasa Arab  مملكة حِمْيَر Mamlakat Ḥimyar) (Musnad: 𐩢𐩣𐩺𐩧𐩣) (bahasa Ibrani: ממלכת חִמְיָר‎), juga disebut Kerajaan Homerit oleh orang-orang Yunani dan Romawi, adalah sebuah kerajaan yang pernah berdiri di Yaman pada zaman kuno. Kerajaan ini didirikan pada tahun 110 SM dan beribu kota di Zafar. Ibu kota kerajaan kemudian dipindah ke Sana'a pada awal abad ke-4. Kerajaan ini menaklukan Saba' (Sheba) sekitar tahun 25 SM (untuk pertama kalinya), Qataban sekitar tahun 200 M, dan Haḍramaut sekitar tahun 300 M. Kerajaan ini pada akhirnya menaklukan Sabaea sekitar tahun 280. Himyar kemudian Terpecah Dan jatuh ke tangan Kerajaan Aksum pada tahun 525.
Sejarah

Disebutkan Bahwa Wilayah Kerajaan Himyar Dulunya Merupakan Wilayah Kerajaan Saba'. Wilayah ini Dihuni Oleh Orang-Orang Himyar.
Peta Wilayah Kerajaan Saba' (Hijau) Dan Wilayah Himyar (Hijau Tua)
Setelah Kerajaan Saba Runtuh Pada abad ke-8 SM, Shammar Yashri'sh dilantik Menjadi Raja Bangsa Himyar Pertama. Setelah Pelantikan Shammar, Himyar Mulai Mengambil Alih Wilayah Saba Dan Lalu Memperluas Wilayah Kekuasaannya.
Wilayah Kekuasaan Himyar Pada Puncak Kekuasaannya Tahun 390 M
Setelah Berjaya, Bangsa Aksum Menyerang Wilayah Himyar dan Menghancurkan Kerajaan bangsa Himyar.

Sementara Yusuf Ash'ar Dhu Nawas Raja Terakhir Himyar Tewas Tenggelam.
Bendera Bangsa Himyar yang melambangkan Darah Suci Himyarite
Catatan kaki

1 2  Encyclopaedia Britannica, Himyar
↑  Lihat Bafaqih 1990.
Pranala luar

friesian.com, Islam by Kelley L. Ross, Ph.D.
archiv.ub.uni-heidelberg.de
heidicon.ub.uni-heidelberg.de
Dee Rees

| Dee Rees |
| --- | --- |
Dee Rees (tengah) pada acara Sundance Times Talk dengan Spike Lee (kiri) tahun 2012
Lahir: 7 Februari 1977 (umur 47) Nashville, Tennessee, Amerika Serikat
Almamater: Universitas New York Universitas Florida A&M
Pekerjaan: Sutradara, penulis naskah
Tahun aktif: 2005–sekarang

   
Dee Rees (lahir tanggal 7 Februari 1977) merupakan seorang sutradara dan penulis naskah Amerika Serikat. Ia dikenal sebagai sutradara dalam film Pariah, Bessie dan Mudbound.
Kehidupan pribadi

Dee Rees, yang secara resmi mengubah namanya dari Denise menjadi Dee pada usia 24 tahun, adalah seorang lesbian secara terbuka dan mendeskripsikan film Pariah sebagai semi-otobiografi.
Filmografi > Film

Eventual Salvation (2008)
Pariah (2011)
Bessie (2015)
Mudbound (2017)
Filmografi > Film pendek

Orange Bow (2005)
Pariah (2007)
Colonial Gods (2009)
Filmografi > Televisi

Empire (2015) musim 2 episode 2
Philip K. Dick's Electric Dreams (2017)
When We Rise (2017)
Pranala luar

Dee Rees di IMDb (dalam bahasa Inggris)
Collider.com interview with Dee Rees Diarsipkan 2012-06-09 di Wayback Machine.
Pariah Official website
| Pengawasan otoritas  |
| --- | --- |
Umum:  ISNI 1  VIAF 1  WorldCat (via VIAF) 
Perpustakaan nasional:  Norwegia  Amerika Serikat 
Lain-lain:  RERO (Swiss) 1  SUDOC (Prancis) 1
Demam Oropouche

Demam Oropouche adalah sebuah penyakit yang ditularkan melalui arthropoda atau virus ditularkan ke manusia lewat gigitan nyamuk atau lalat yang terinfeksi. Penyakit tersebut pertama kali ditemukan pada 1955, menjangkit seorang pekerja kehutanan yang terinfeksi saat bekerja di dekat sungai Oropouche di Trinidad dan Tobago. Wabah besar pertama terjadi pada 1960-an di Belem, Brasil. Saat itu, tercatat ada 11.000 kasus Oropouche.
Wabah Oropouche kemudian terjadi berulang kali. Diperkirakan lebih dari setengah juta orang telah terinfeksi virus Oropouche sejak pertama kali penyakit tersebut terdeteksi. Wabah Oropouche kebanyakan terjadi di daerah tropis Amerika Selatan, Amerika Tengah, dan Karibia yang meliputi sebagian besar wilayah Amazon Brasil dan Peru. Penularan virus Oropouche biasanya terjadi di siang hari, terutama saat Matahari terbit dan terbenam.
Onthophagus crinitus

| Onthophagus crinitus |
| --- | --- |

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:: Animalia
Filum:: Arthropoda
Kelas:: Insecta
Ordo:: Coleoptera
Famili:: Scarabaeidae
Genus:: Onthophagus
Spesies:: Onthophagus crinitus

Onthophagus crinitus adalah spesies kumbang yang berasal dari genus Onthophagus dan famili Scarabaeidae. Kumbang ini juga merupakan bagian dari ordo Coleoptera, kelas Insecta, filum Arthropoda, dan kingdom Animalia.
Kumbang ini memiliki antena yang terdiri dari plat yang disebut lamela.
Teknik pangan

Teknik pangan atau rekayasa pangan adalah salah satu bidang ilmu multidisiplin dari fisika terapan yang dikombinasikan dengan fisika murni, mikrobiologi, dan ilmu keteknikan untuk pangan dan industri terkait. Teknik pangan meliputi aplikasi dari teknik pertanian dan teknik kimia untuk makanan, tetapi tidak dibatasi hanya untuk dua hal tersebut. Teknik pangan juga termasuk pengetahuan tentang produksi berprinsip efektif biaya dan komersialisasi produk pangan, dan jasa terkait. Teknik pangan adalah aktivitas keilmuan yang luas; bisa terlibat di pemrosesan bahan pangan, permesinan industri pangan, pengemasan, manufaktur bahan pangan, hingga instrumentasi dan kontrol. Meski difokuskan pada produk pangan, tetapi insinyur pangan dapat bekerja pada bidang apapun yang terkait dengan hal di atas, misalnya produksi obat-obatan dan produk biologis karena proses produksi, perancangan alat-alat dan sistem produksi, serta pengoperasian dan pengelolaannya memiliki konsep yang sama.
Konsep fisika > Kesetimbangan massa

Kesetimbangan massa merupakan keadaan pengolahan suatu benda yang memiliki ukuran masukan yang sama dengan ukuran keluarannya. Dalam teknik pangan, kesetimbangan massa berbentuk perubahan bentuk dari bahan pangan yang dikelola menjadi produk pangan. Perubahan bentuk tidak mengurangi maupun menambahkan ukuran massa pada proses pengolahan. Kesetimbangan massa merupakan keadaan yang timbul akibat adanya hukum kekekalan massa. Dalam hukum ini, massa tidak dapat diciptakan maupun dimusnahkan, sehingga ukuran massa selalu tetap. Pengurangan atau penambahan dari suatu massa hanya merupakan akibat dari adanya perubahan wujud zat. Dalam teknik pangan, kesetimbangan massa dimanfaatkan dalam proses pengupasan, sortasi, ekstraksi, pengeringan dan penguapan. Prinsip kesetimbangan massa juga dapat diterapkan pada perancangan produk baru. Kekurangan jumlah bahan di hasil pada produk yang dihasilkan dapat disebabkan karena adanya produk lain, limbah maupun kehilangan bahan yang tidak terkendali.
Konsep fisika > Kesetimbangan energi

Energi digunakan dalam berbagai proses teknik pangan mulai dari pengolahan bahan maupun penggunaan peralatan dan mesin. Pada bahan, energi yang digunakan dalam teknik pangan umumnya diubah menjadi panas atau dingin. Sedangkan pada mesin atau peralatan, energi diubah menjadi energi gerak. Bahan pangan umumnya melalui proses perubahan wujud zat sehingga memerlukan perhitungan energi yang tepat. Perhitungan ini dapat diketahui melalui kesetimbangan energi yang didasari oleh hukum kekekalan energi. Sama seperti massa, energi juga tidak dapat diciptakan maupun dimusnahkan.
Konsep fisika > Sistem termal

Sistem termal terbentuk sebagai akibat terjadinya perpindahan kalor. Perpindahan kalor ini berwujud energi panas yang berpindah dari satu zat ke zat yang lainnya. Analisa di dalam sistem termal dilakukan secara kelistrikan dengan menghitung nilai hambatan listrik dan kapasitansi. Metode perhitungan ini bertujuan menggantikan metode perhitungan dengan kapasitansi termal dan tahanan termal yang belum diketahui secara tepat. Sistem termal tersusun dati seperangkat komponen termal dengani struktur tertentu. Perumpamaan yang sesuai untuk menggambarkan sistem termal adalah seperti sebuah tangki terisolasi. Tiap proses di dalam sistem termal terjadi akibat dari efek termal. Gradien suhu, gradien kecepatan dan gradien konsentrasi menjadi faktor penyusun sistem termal. Gradie suhu dan kecepatan menghasilkan efek termal yang menimbulkan aliran materi atau energi.  Sementara itu, gradien konsentrasi meliputi dua proses yang diebut keadaan awal dan keadaan akhir yang menentukan proses berlangsungnya perpindahan kalor dalam sistem termal.
Konsep fisika > Termodinamika

Termodinamika termasuk salah satu cabang keilmuan fisika dan teknik. Bahasan utamanya mengenai perubahan energi panas menjadi bentuk energi lain. Pembahasan mengenai perubahan energi umumnya mengacu kepada hukum pertama termodinamika dan hukum termodinamika kedua. Pengukuran di dalam termodinamika dinyatakan dengan besaran makroskopis dan sangat jarang memerlukan besaran mikroskopis. Penemuan konsep termodinamika diawali pada abad ke-19 Masehi melalui usaha para ilmuwan untuk membuat mesin yang memiliki kemampuan untuk mengubah bentuk suatu energi. Awalnya pengubahan bentuk energi ini bertujuan untuk memudahkan pekerjaan. Pengubahan energi dapat mengurangi besarnya usaha yang diperlukan untuk melakukan suatu pekerjaan sehingga energi dapat digunakan secara maksimal. Mesin paling awal yang dibuat oleh para ilmuwan mampu mengubah energi gerak menjadi energi potensial. Prinsip kerjanya didasarkan pada peristiwa tumbukan antar partikel. Teori-teori termodinamika kemudian semakin berkembang pada abad ke-20 Masehi.
Konsep fisika > Aliran fluida

Aliran fluida adalah perpindahan fluida dengan kecepatan tertentu yang membentuk garis aliran. Keberadaan garis aliran  ditandai dengan menentukan garis singgung antara tiap titik perpindahan fluida dengan pengamatan vektor kecepatan. Berdasarkan garis aliran ini, aliran fluida terbagi menjadi aliran stasioner dan aliran non-stasioner. Terbenuknya aliran stasioner dimulai ketika garis aliran berimpit dengan arah aliran setiap saat. Sementara aliran non-stasioner mulai terbentuk ketika aliran fluida tidak berimpit dengan garis alirannya secara terus-menerus. Kedua jenis aliran ini akan membentuk tabung aliran, yang merupakan suatu ruangan berbentuk tabung dengan pembatas berupa kumpulan garis aliran.
Tiap penampang memiliki kecepatan aliran fluida yang berbeda-beda. Kecepatan ini ditentukan berdasarkan jumlah tabung alirannya. Pengamatan aliran fluida umumnya dilakukan dalam bentuk cairan yang mengalir dengan satuan waktu sepanjang bagian pengaliran. Satuan yang digunakan pada tiap unit untuk menetapkan nilai alirannya dapat berupa satuan volume, berat atau massa. Keberadaan aliran stasioner pada cairan membuat hilangnya tekanan, sehingga nilai kecepatan alirannya selalu konstan pada tiap bagian dari tabung alirannya.
Bidang cakupan

Ranah kerja teknik pangan yang utama yaitu:
Penelitian dan pengembangan produk pangan
Pengembangan dan penggunaan sistem manufaktur, pengemasan, dan distribusi untuk produk pangan
Perancangan dan pemasangan proses produksi bahan pangan
Perancangan dan pengoperasian sistem pengelolaan limbah yang berwawasan lingkungan
Pemasaran dan dukungan teknis terhadap fasilitas manufaktur
Dari banyak hal yang tersebut di atas, maka beberapa tema yang dapat menjadi perbincangan di bidang teknik pangan yaitu:
Pengembangan ilmu keteknikan, dan aplikasinya pada bidang manufaktur pangan
Peningkatan dalam hal transportasi, dan penyimpanan bahan pangan cair maupun padat.
Pengembangan proses termal (pemanasan, pendinginan, pembekuan, dsb) bahan pangan
Aspek kimia dan biokimia pangan terbaru, dan penggunaannya dalam analisis kinetika
Metode dehidrasi, proses termal dan non termal, ekstrusi, hingga pemanfaatan membran dalam pemrosesan bahan pangan
Umur simpan bahan pangan
Pengemasan yang modern
Teknologi sanitasi dan sterilisasi fasilitas produksi
Proses termal

Proses termal merupakan proses pengawetan makanan dengan memanfaatkan energi panas. Pemakaian panas bertujuan untuk mematikan mikroorganisme di dalam bahan pangan. Keberadaan mikroorganisme hidup di dalam bahan pangan bersifat merugikan karena menyebabkan penyakit serta menimbulkan kebusukan pada sebuah produk. Proses termal umumnya digunakan pada produk yang akan dikemas ke dalam kemasan yang hermetik. Bentuk kemasan ini umumnya adalah kaleng, kantung retort, atau gelas selai. Produk yang telah melalui proses termal memiliki umur simpan yang lebih lama. Ini merupakan akibat dari kemampuan panas dalam mematikan mikroorganisme serta serangga dan parasit maupun kemampuan dalam merusak enzim.
Proses termal menggunakan suhu tinggi dengan tingkat suhu dan periode waktu tertentu. Proses tersebut dapat dilakukan dalam sistem strerilisasi dalam wadah atau sistem kontinyu dengan proses aseptik. Selain memperpanjang masa simpan, proses termal juga meningkatkan keamanan produk selama disimpan dalam jangka waktu yang ditentukan. Jenis produk yang umumnya memerlukan proses termal ialah produk daging. Di dalam daging terdapat mikroorganisme toksigenik sehingga perlu dimatikan terlebih dahulu untuk memperpanjang masa awet daging. Kesesuian pengawetan dengan proses termal dipengaruhi oleh banyaknya jumlah panas yang diasumsikan mampu mematikan mikroorganisme. Tiap produk memerlukan tingkat panas yang berbeda-beda. Panas yang berlebihan juga dapat merusak produk, sehingga kebutuhan panas yang spesifik pada produk harus diketahui secara tepat.
Kerusakan produk bahan pangan akibat proses termal dapat berupa perubahan organoleptik. Kandungan produk yang mengalami meliputi protein dan lemak, pelelehan, dan gelatinisasi pati. Kerusakan ini mengakibatkan tekstru dan cita rasa produk berubah. Selain itu, warna produk juga dapat berubah. perubahan pada tekstur dan cita rasa, warna dan flavor yang mempengaruhi terhadap sifat organoleptik produk. Perubahan cita rasa dapat disebabkan oleh adanya reaksi Maillard serta karamelisasi. Ketidaksesuaian proses termal juga dapat menyebabkan kehilangan zat gizi tertentu di dalam produk yang kemudian mengurangi jumlah nutrisi. Umumny, proses termal yang tidak tepat dapat mengurangi gizi pada mineral dan vitamin C hingga 40%. Proses termal pada gula juga berisiko mengurangi gizi hingga sebanyak 35%. Sementara itu, proses termal pada asam amino dan protein dapat mengurangi nilai gizi sebanyak 20%. Pengurangan risiko dilakukan dengan menyesuaikan metode yang digunakan untuk mengadakan proses termal dengan jenis produknya. Metode yang digunakan dalam proses termal meliputi pasteurisasi, pengalengan, evaporasi, pemasakan, blansir dan ekstrusi.
Proses termal > Blansir

Blansir merupakan proses pemanasan secara langsung yang memanfaatkan uap yang tidak bertekanan atau air panas. Suhu pemanasan tidak mencapai 100oC. Rentang waktu blansir paling lama 10 menit. Pemanasan dengan blansir dihentikan ketika bahan pangan telah mencapai suhu berkisar antara 82,2oC hingga 87,8oC di setiap bagiannya. Tujuan blansir bukan untuk mengawetkan makanan, melainkan sebagai tahap awal untuk pasteurisasi. Bahan pangan yang umumnya melalui proses blansir adalah makanan kaleng, makanan kering atau makanan beku. Blansir berguna untuk pengalengan maupun proses awal pengeringan atau pembekuan. Pengemasan makanan yang telah diblansir menjadi lebih mudah karena bahan pangan menjadi lebih lunak dan gasnya berkurang. Blansir juga mencegah bahan pangan mengalami perubahan aroma dan warna dengan cara mematikan enzim produk. Sementara itu, makanan kering dan makanan beku yang melalui proses blansir memiliki cita rasa, nilai nutrisi, warna dan tekstur yang tetap sama seperti aslinya.
Proses termal > Pasteurisasi

Pasteurisasi merupakan proses pemanasan bahan pangan dengan suhu lebih rendah dari 100oC. Rentang waktu pemanasan berkisar antara beberapa detik hingga beberapa menit. Lamanya proses pemanasan diatur sesuai dengan suhu pemanasan. Semakin tinggi suhu yang digunakan, maka semakin cepat proses pemanasan berlangsung. Begitu pula sebaliknya. Semakin rendah suhu pemanasan, maka semakin lama proses pemanasan. Pasteurisasi bertujuan untuk mematikan sel pertumbuhan pada bakteri di dalam bahan pangan. Bakteri ini umumnya berperan sebagai patogen, pembusuk atau pembentuk toksin.
Proses termal > Sterilisasi

Sterilisasi merupakan proses pemanasan bahan pangan dengan suhu lebih tinggi dari 100oC. Sterilisasi bertujuan untuk mematikan spora pada bakteri di dalam bahan pangan. Bakteri ini umumnya berperan sebagai patogen dan pembusuk makanan. Jenis bakteri yang dimatikan khususnya Clostridium dengan Gram positif. Sterilisasi tidak menghancurkan jasad renik secara keseluruhan dan hanya digunakan pada bahan pangan yang dikemas dalam kondisi anaerob. Sifat oksidasi pada jenis kemasan ini rendah sehingga dapat membunuh spora bakteri yang tidak tahan panas. Bahan pangan yang memerlukan sterilisasi umumnya menggunakan kemasan vakum berbahan aluminium foil, kaleng, botol plastik, dan kantung plastik vakum.