Hamburger
Di Amerika Serikat

Hamburger sering menjadi ciri khas restoran cepat saji. Di Amerika Serikat, roti hamburger yang disajikan oleh jaringan makanan cepat saji besar biasanya diproduksi secara massal di pabrik yang dibekukan untuk dikirim ke lokasi. Hamburger ini tipis dan ketebalannya seragam, berbeda dengan hamburger tradisional Amerika yang dibuat di rumah dan restoran konvensional, yang lebih tebal dan dibuat dengan tangan dari daging giling. Kebanyakan hamburger Amerika berbentuk bulat, namun beberapa jaringan makanan cepat saji, seperti Wendy's, menjual hamburger berbentuk persegi. Hamburger di restoran cepat saji biasanya dipanggang diatas permukaan datar, namun beberapa perusahaan, seperti Burger King, menggunakan proses pemanggangan api gas. Di restoran konvensional Amerika, hamburger mungkin dipesan "langka" tetapi biasanya disajikan dengan tingkat kematangan sedang atau matang untuk alasan keamanan pangan. Restoran cepat saji biasanya tidak menawarkan opsi ini.
Jaringan restoran cepat saji McDonald's menjual Big Mac, salah satu hamburger terlaris di dunia, dengan perkiraan 550 juta terjual setiap tahunnya di Amerika Serikat. Jaringan restoran cepat saji besar lainnya, termasuk Burger King ( juga dikenal sebagai Hungry Jack's di Australia ), A&W, Culver's, Whataburger, jaringan Carl's Jr. / Hardee's, Wendy's ( dikenal dengan roti perseginya ), Jack in the Box, Cook Out, Harvey's, Hesburger, Supermac's, Shake Shack, In-N-Out Burger, Five Guys, Fatburger, Vera's, Burgerville, Back Yard Burgers, Lick's Homeburger, Roy Rogers, Smashburger, dan Sonic juga sangat bergantung pada penjualan hamburger. Fuddruckers dan Red Robin adalah jaringan hamburger yang mengkhususkan diri pada jenis hamburger "gaya restoran" tingkat menengah.
Beberapa restoran menawarkan hamburger rumit yang menggunakan potongan daging mahal dan berbagai keju, topping, dan saus. Salah satu contohnya adalah jaringan Bobby's Burger Palace yang didirikan oleh chef terkenal dan bintang Food Network Bobby Flay.
Hamburger sering disajikan sebagai makan malam cepat saji, piknik, atau makanan pesta dan sering kali dimasak diluar ruangan dengan pemanggang barbekyu.
Patty hamburger berkualitas tinggi seluruhnya terbuat dari daging giling ( cincang ) dan bumbu ; ini bisa digambarkan sebagai "hamburger semua daging sapi" atau "roti semua daging sapi" untuk membedakannya dari hamburger murah yang dibuat dengan bahan yang lebih hemat biaya seperti tambahan tepung, protein nabati bertekstur, potongan daging sapi yang dihilangkan lemaknya yang diolah dengan amonia ( yang oleh perusahaan Beef Products Inc., menyebut "daging sapi bertekstur halus tanpa lemak" ), pemulihan daging tingkat lanjut, atau bahan pengisi lainnya. Di tahun 1930-an, hati giling terkadang ditambahkan. Beberapa juru masak menyiapkan roti mereka dengan bahan pengikat seperti telur atau remah roti. Bumbu mungkin termasuk garam dan merica dan lainnya seperti peterseli, bawang bombay, kecap, saus Pulau Seribu, campuran sup bawang, atau saus Worcestershire. Banyak produk garam berbumbu bermerek juga digunakan.
Biaya
Menurut Bloomberg News, harga rata-rata burger restoran cepat saji di Amerika Serikat meningkat sebesar 16% antara dan, mencapai $8,41 di kuartal kedua tahun 2024. Khususnya, Big Mac yang ikonik di McDonald's berharga $5,29 di periode yang sama, menunjukkan kenaikan harga sebesar 21% dalam rentang 5 tahun yang sama.
Keamanan
Hamburger mentah mungkin mengandung bakteri berbahaya yang bisa menyebabkan penyakit bawaan makanan seperti Escherichia coli O157:H7, karena terkadang proses penyiapan daging yang tidak tepat, sehingga diperlukan kehati-hatian saat menangani dan memasak. Karena potensi penyakit yang ditularkan melalui makanan, USDA merekomendasikan hamburger dimasak dengan suhu internal 160 °F ( 71 °C ). Jika dimasak di suhu tersebut, maka dianggap matang.