Hidangan Tamil
Masakan Tamil di Setiap Negara

Negara India(Tamil Nadu)
Chola Nadu - Kuliner di wilayah Chola Nadumengkhususkan diri dalam beberapa hidangan seperti sevai dan berbagai variasi yang terkait dengan saus-saus seperti chutney. Hidangan paling umum berasal dari Chidambaram. Kumbakonam terkenal dengan kopi saringnya. Wilayah Thanjavur merupakan salah satu produsen utama hidangan berbasis beras seperti puliyodharai, sambar sadham, nasi sayur, dan podi sadham. Hidangan dari biji-bijian seperti kutharai vali dosai juga disiapkan. Ikan air tawar dari daerah Thiruchirapalli terkenal dengan rasa uniknya.[butuh rujukan]
Pandiya Nadu- Wilayah Chettinad dan daerah sekitarnya seperti Karaikudi terkenal dengan masakan pedas khasnya yang juga dikenal sebagai masakan Chettinad. Hidangan seperti idiyappam, uthappam, paniyaram serta hidangan daging umum di wilayah ini. Wilayah Madurai memiliki hidangan uniknya sendiri seperti Muttaiparotta, Paruthipal, Karidosai, Jasmine Idli, Irameen Kuzhambu dan tempat asal dari makanan pencuci mulut susu Jigarthanda. Hidangan non-vegetarian dari Thirunelveli, Madurai, dan daerah sekitarnya adalah salah satu yang paling terkenal di antara penduduk India Selatan. Wilayah Virudhunagar terkenal dengan Coin Parotta. Berbeda dengan cara tradisional memasak, Coin Parotta biasanya digoreng dalam minyak dan disajikan dengan kuah daging kambing.[butuh rujukan]
Tondaimandalam - uliner di wilayah ini memiliki kesamaan dengan masakan Telugu karena kedekatan geografis. Hidangan vegetarian dan non-vegetarian yang pedas dan berbumbu disiapkan. Idli, dosai, bhajji, koottu, murukku, vada curry, dan ayam 65 adalah hidangan umum di wilayah ini.[butuh rujukan]
Negara Sri Lanka
Masakan Tamil di Sri Lanka mencerminkan kekayaan rasa, dipengaruhi oleh geografi, sejarah, dan pertukaran budaya negara pulau itu. Masakan Tamil, seperti masakan regional lainnya di Sri Lanka, menggunakan berbagai rempah-rempah, bahan segar, dan teknik memasak untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan beragam. Berikut adalah beberapa aspek masakan Tamil di Sri Lanka dan hidangan unik yang berasal dari masakan Tamil Sri Lanka:[butuh rujukan]
Bahan: Masakan Tamil di Sri Lanka menggunakan beras, lentil, kelapa, dan berbagai rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, fenugreek, kayu manis, dan cengkeh. Sayuran, makanan laut, dan daging juga umum digunakan, mencerminkan kelimpahan pertanian dan pantai pulau itu.[butuh rujukan]
Hidangan Beras: Beras adalah makanan pokok dalam masakan Tamil, dan hidangan Tamil Sri Lanka sering kali termasuk beras dalam berbagai bentuk seperti tepung beras untuk membuat string hoppers (idiyappam), pancake tepung beras (appam), atau hidangan berbasis beras seperti biryani dan pulao.[butuh rujukan]
Kari dan Kuah: Seperti di Tamil Nadu, kari dan kuah merupakan bagian integral dari masakan Tamil Sri Lanka. Ini bisa bervariasi dari pilihan vegetarian seperti kari labu atau kari lentil hingga pilihan non-vegetarian seperti kari ayam atau kari ikan. Santan kelapa adalah bahan umum yang digunakan dalam banyak kari, memberikan tekstur krimi dan manis yang halus.[butuh rujukan]
Sambol dan Chutney: Sambol dan chutney sering disajikan sebagai pelengkap hidangan. Ini bisa mencakup sambol kelapa, yang dibuat dengan kelapa parut, cabai, dan air jeruk nipis, atau chutney tomat, yang disiapkan dengan tomat, bawang, dan rempah-rempah.[butuh rujukan]
Hidangan Unik: Satu hidangan unik yang berasal dari masakan Tamil Sri Lanka adalah "Mutton Varuval." Meskipun varuval adalah jenis kari kering yang populer di Tamil Nadu, versi Tamil Sri Lanka dari Mutton Varuval memiliki rasa dan teknik memasaknya sendiri. Biasanya melibatkan merendam potongan daging kambing dengan campuran rempah-rempah termasuk ketumbar, jintan, bubuk cabai, dan kunyit, bersama dengan pasta jahe-bawang putih dan cuka atau air jeruk nipis. Daging yang direndam kemudian dimasak sampai empuk dan ditumis dengan bawang, tomat, dan daun kari sampai rasa menyatu, menghasilkan hidangan yang kaya dan harum.[butuh rujukan]
Secara keseluruhan, masakan Tamil di Sri Lanka menawarkan beragam hidangan yang menampilkan warisan kuliner dan keragaman budayanya.[butuh rujukan]
Negara Malaysia
Masakan Tamil telah sangat memengaruhi lanskap kuliner di Malaysia karena populasi Tamil yang signifikan di negara tersebut. Masakan Tamil di Malaysia ditandai dengan cita rasa yang kaya, rempah-rempah yang berwarna-warni, dan beragam hidangan. Ini mencampur teknik memasak Tamil tradisional dengan bahan-bahan lokal Malaysia dan praktik kuliner, menghasilkan perpaduan rasa yang unik.[butuh rujukan]
Salah satu contoh terkenal dari makanan Tamil di Malaysia adalah "roti canai." Makanan Tamil yang lain terkenal di Malaysia adalah "nasi daun pisang." Hidangan ini umumnya terdiri dari nasi putih yang dikukus dan disajikan di atas daun pisang bersamaan dengan berbagai hidangan sampingan dan bumbu. Hidangan sampingan seringkali mencakup berbagai kari seperti [[[kari ayam]], kari ikan, dhal (kari kacang merah), dan kari sayuran. Pelengkap seperti papadum (kerupuk lentil renyah), acar, dan chutney juga disajikan untuk melengkapi hidangan. Penggunaan rempah-rempah harum seperti jintan, ketumbar, kunyit, dan cabai meningkatkan cita rasa hidangan.[butuh rujukan]
Hidangan Tamil lain yang populer di Malaysia adalah "mutton varuval," yang merupakan kari kambing kering pedas dan beraroma yang dimasak dengan bawang, tomat, bawang putih, jahe, dan campuran rempah-rempah. Daging biasanya direndam dengan yogurt dan rempah-rempah sebelum dimasak sampai lembut.[butuh rujukan]
Secara keseluruhan, makanan Tamil di Malaysia menawarkan beragam hidangan lezat dan aromatik yang memenuhi berbagai selera dan preferensi. Perpaduan tradisi kuliner Tamil dengan bahan dan gaya memasak Malaysia menciptakan pengalaman kuliner yang nyaman dan memuaskan.[butuh rujukan]
Selain itu, ada juga minuman khas Tamil seperti "teh tarik," yang merupakan teh susu yang diputar untuk menghasilkan busa yang kaya dan lembut. Dan jangan lupa tentang "nasi kandar," hidangan nasi panas yang disajikan dengan berbagai pilihan hidangan sampingan seperti ayam goreng, daging kari, dan telur goreng yang disiram dengan kuah kari yang kaya dan beraroma.[butuh rujukan]
Negara Singapura
Di Singapura, masakan Tamil juga memiliki kehadiran yang signifikan, dipengaruhi oleh komunitas Tamil di dalam negeri tersebut. Salah satu hidangan Tamil yang terkenal di Singapura adalah "nasi daun pisang," mirip dengan yang ditemukan di Malaysia. Biasanya terdiri dari nasi putih yang dikukus disajikan di atas daun pisang, disertai dengan berbagai kari seperti kari ayam, kari ikan, dhal (kari kacang merah), dan kari sayuran. Pelengkap seperti papadum (kerupuk lentil renyah), acar, dan chutney sering disajikan bersama untuk meningkatkan cita rasa hidangan.[butuh rujukan]
Selain itu, hidangan Tamil lainnya seperti dosai, idli, vadai, dan biryani juga tersedia luas di Singapura. Hidangan-hidangan ini sering dinikmati untuk sarapan atau sebagai camilan sepanjang hari. Masakan Tamil di Singapura juga menggunakan berbagai rempah-rempah aromatik seperti jintan, ketumbar, kunyit, dan cabai, yang memberikan kontribusi pada profil rasa yang kaya dan lezat.[butuh rujukan]
Selain itu, minuman seperti teh tarik dan berbagai jenis lassi (minuman berbasis yogurt) biasanya dinikmati bersama hidangan Tamil di Singapura. Minuman-minuman ini melengkapi cita rasa pedas dan gurih dari hidangan Tamil, memberikan kontras yang menyegarkan bagi lidah.[butuh rujukan]
Dalam tambahan dengan hidangan yang disebutkan, paratha juga merupakan hidangan Tamil yang dicintai dan banyak dinikmati di Singapura. Ini adalah jenis roti pipih yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang renyah, sering disajikan bersama dengan berbagai kari, chutney, atau sebagai camilan mandiri. Dalam masakan Tamil, paratha biasanya dibuat dengan tepung gandum, digulung tipis, dan dimasak di atas pemanggang dengan minyak atau ghee sampai berwarna keemasan dan renyah. Fleksibilitasnya menjadikannya pilihan populer untuk sarapan, sebagai hidangan pendamping, atau sebagai bagian dari hidangan lengkap.[butuh rujukan]
Negara Mauritius- Masakan Tamil di Mauritius juga mencerminkan warisan budaya yang kaya dari India. Meskipun masakan Tamil di Mauritius masih mempertahankan elemen-elemen tradisional dari Tamil Nadu, pengaruh lokal dan adaptasi unik telah membentuk masakan yang unik dan bervariasi. Ini mencerminkan keragaman budaya dan kuliner di Mauritius yang diilhami oleh berbagai kelompok etnis yang tinggal di pulau tersebut. Contoh makanan adalah Dholl Puri dan Faratta [butuh rujukan]