stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
Keraton Banjar
Keraton Pemakuan Tahun 1622

Pada tahun 1612 keraton Keraton Kuin di Banjarmasih mendapat serangan dari VOC-Belanda, tempat tinggal Sultan hancur, sehingga pusat pemerintahan Kesultanan Banjar dipindahkan oleh Sultan Mustain Billah Raja Banjar IV ke arah hulu sungai Martapura, tepatnya di Pemakuan, sambil menyiapkan keraton baru di Amuntai, namun saat pembangunan keraton Amuntai sudah digarap tetapi belum rampung, keraton Amuntai dibatalkan didiami karena Sultan Mustain Billah (Marhum Panembahan) mendapat mimpi bahwa Pangeran Suryanata (leluhur raja-raja Banjar) melarangnya menjadikan kota Amuntai sebagai ibu kota kembali karena negeri lawas itu sudah rusak (Hikayat Banjar).
Situs yang tersisa di sekitar kampung Pemakuan adalah lahan pemakaman istana yang disebut Makam Kindu Mui. Kindu Mui merupakan salah seorang dari Mantri Ampat yaitu 4 orang menteri utama di bawah mangkubumi.
Keraton Muara Tambangan Tahun 1632

Sekitar 10 (sepuluh) tahun di Pemakuan, pusat pemerintahan dipindahkan lagi ke Muara Tambangan pada sekitar tahun 1632. Beberapa menteri kerajaan wafat tatkala di Muara Tambangan seperti Kiayi Wiradura dan Kiayi Tisna Dikara.
Keraton Batang Banyu Tahun 1642

Sekitar 10 (sepuluh) tahun di Muara Tambangan, pusat pemerintahan dipindahkan lagi ke Batang Banyu (Sungai Batang) pada sekitar tahun 1642. Beberapa menteri kerajaan telah wafat tatkala di istana Batang Banyu seperti Kiai Tisna Dimarta.
Keraton Martapura Lama tahun 1652

Setelah 10 tahun di Batang Banyu, pusat pemerintahan dipindahkan lagi ke lokasi baru tidak jauh dari Batang Banyu, jaraknya sepenglihatan dari lokasi lama. Sebagian bangsawan masih tinggal di Batang Banyu seperti Raden Zakaria (adik Sultan Rahmatullah Raja Banjar 3) dan Raden Aria Sagara (adik Sultan Mustain Billah Raja Banjar 4). Beberapa menteri wafat tatkala mula-mula naik di Martapura seperti Kiai Anggamarta. Keraton baru ini dinamakan Martapura (1652).
Hikayat Banjar dan Kotawaringin menyebutkan:
Marhum Panambahan hilang sepuluh hari lamanya. Dicari orang ke hulu ke hilir, ke darat ke laut, tiada dapat. Gelabah hati orang sekaliannya itu. Waktu tengah malam datang itu. Sudah siang hari itu Gadungsalat disuruh Marhum Panambahan memanggil Pangeran Mangkunagara, Pangeran Mancanagara dan Kiai Jayanagara itu. Sama datang itu, disuruh menebas segala kayu dara itu - padang itu, akan tempat masjid dan tempet pe-dalem-an, tempat alun-alun. Sudah itu maka disuruh tebas oleh Pangeran Mancanagara itu. Sudah itu masjid yang dipindah itu. Sudah jadi masjid itu, pada waktu hari Jumaat itu Marhum Panambahan sembahyang, sekaliannya menteri-menteri dan para raden dan Pangeran Mangkunagara, Pangeran Mancanagara, Dipati Ngganding sama sembahyang itu. Sudah itu pangandika Marhum Panambahan: "Sadanglah aku sepuluh hari mengelilingi alkah Banjarmasih  ini tiada yang baik akan tempet negeri, hanya tanah rabat padang ini. Baik, bertuah, jika ada orang hendak mengalahkan tiada kalah dahulunya. Dengan patulung Allah serta berkat syafa'at Nabi Muhammad Rasul Allah itu sukar tempat seteru mendatangi, karena tempat negeri ini baik tapak udar naganya itu lawan muhara-halangan itu. Negeri ini aku namai Martapura. Maka anak cucuku atau buyutku menjadi raja tetap ia di Martapura ini insya-Allah Ta'ala sempurna kerajaannya. Maka lamun ia meninggal Martapura ini diam kepada tempat lain insya-Allah Ta'ala kepada rasaku binasa kerajaannya; haru-hara itu tiada keruan. Banyak tiada tersebutkan.
Sudah itu itu pedaleman pula ditajak itu. Maka sekaliannya pindah ke Martapura itu. Raden Zakaria lawan Raden Aria Sagara itu masih diam di Batang Banyu itu, tetapi sepenglihatan jauhnya itu. Lamanya diam Marhum Panambahan di Batang Banyu itu sepuluh tahun, tumuli pindah ke Martapura itu.
Raja-raja yang memerintah di keraton Martapura Lama:
Sultan Mustain Billah Raja Banjar IV
Sultan Inayatullah (Ratu Agung) Raja Banjar V
Sultan Saidullah (Ratu Anom) Raja Banjar VI
Sultan Rakyatullah Raja Banjar VII (wali penguasa Sultan Amrullah Bagus Kasuma)
Keraton Sungai Pangeran di Banjarmasin Tahun 1663-1679

Tahun 1660 Sultan Saidullah Raja Banjar VI mangkat, sementara Putra Mahkota Raden Bagus (Suria Angsa) masih usia kanak-kanak disebut baru saja kepinggahan atau mulai copot gigi susunya, sehingga Pangeran Mangkubumi ditunjuk oleh majelis Dewan Mahkota sebagai ahli waris sementara sambil menunggu Ratu Anom beranjak dewasa atau mencapai umur 18 tahun. Rakyatullah kemudian menjadi Raja Regent atau temporary king dengan gelar di atas tahta Sultan Rakyatullah. Setelah 3 tahun menjabat wali penguasa, timbul gejolak di istana, karena Pangeran Dipati Anom II (adik tiri almarhum Sultan Saidullah Raja Banjar VI) berkeinginan mengambil alih jabatan Sultan Rakyatullah sebagai Raja Regent atau Pemangku Raja. Pangeran Dipati Anom II berhasil mengambil alih perangkat kerajaan dan prajurit kerajaan, ia memindahkan pusat pemerintahan ke Sungai Pangeran di dekat bekas situs keraton Banjar Lama (Banjarmasin Utara) pada tahun 1663 dan mengangkat dirinya sebagai Sultan Banjar dengan sebutan Sultan Agung atau Sultan Dipati Anom atau Pangeran Suryanata 2 yang memerintah di Banjarmasin (1663-1679). Sementara sebelum turun tahta di Martapura pada tahun 1663 atau sebelum kematiannya tahun 1666, Sultan Rakyatullah juga sempat melantik putra mahkota Raden Bagus menjadi Sultan Banjar dengan gelar Sultan Amrullah Bagus Kasuma (Suria Angsa).
Keraton Sungai Mesa, Banjarmasin Tengah

Selain istana kenegaraan yang terdapat di Martapura, bersamaan itu pula terdapat keraton ke-2 (istana peraduan) yang terletak di Banjarmasin yang merupakan istana kediaman putra sulung Sultan yang bernama Pangeran Dupa.
Berdekatan dengan Kampung Melayu terdapat Kampung Keraton yang kemudian namanya diubah menjadi Kampung Sungai Mesa yang didirikan oleh Kiai Maesa Jaladri alias Anang putera Tumenggung Suta Dipa. Di kampung Sungai Mesa terdapat kediaman Menteri Besar Kiai (Mesa) Maesa Jaladri, Dalam Sultan atau istana Sultan Adam, Balai Kaca, dan Dalam Mangkubumi atau istana Sultan Tamjidullah II. Berseberangan sungai dengan istana Sultan Tamjidullah II terdapat rumah Residen di Kampung Amarong, yang di sebelah hilirnya terdapat benteng Tatas. Kampung Amarong (bekas kantor gubernur Kalsel) merupakan kampung terbesar di seberang Kampung Sungai Mesa pada saat itu.
Rujukan

Bani Noor Muhammad dan Namiatul Aufa, Melacak Arsitektur Keraton Banjar, Desember 2006.
Pranal luar

https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpcbkaltim/pola-tata-ruang-kota-karangintan-martapura-dan-banjarmasin-sebagai-penanda-perwajahan-kota-di-kesultanan-banjar/
http://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpcbkaltim/lanjutan-pola-tata-ruang-kota-karangintan-martapura-dan-banjarmasin-sebagai-penanda-perwajahan-kota-di-kesultanan-banjar/peta-kedudukan-sultan-adam-dan-pangeran-mangkubuni-di-banjarmasin/
https://docplayer.info/37722879-Rekonstruksi-tipologi-ruang-dan-bentuk-istana-kerajaan-banjar-di-kalimantan-selatan.html
Banjarmasin Siap Bangun Keraton Banjar
Istana Sultan Banjar
Reflika Keraton Banjar
Persiapan Keraton Banjar Terus Dilakukan
Keraton Banjar Dibangun di Telok Selong
MODEL ARSITEKTUR KERATON BANJAR
Pemkab Banjar Siapkan Lahan Replika Keraton Banjar Diarsipkan 2010-08-19 di Wayback Machine.
Gubernur Kalsel Tolak Danai Pembangunan Keraton Banjar
Pembangunan Keraton Banjar Perlu Lahan 10 Ha
Keraton Banjar Menuai Pro Kontra
http://bubuhanbanjar.wordpress.com/2010/02/22/bentuk-keraton-dan-perpindahan-pusat-kesultanan-banjar/
http://bubuhanbanjar.wordpress.com/2011/04/17/model-arsitektur-keraton-banjar/
http://kesultananbanjar.com/index.php?option=com_poll&id=14:lokasi-paling-ideal-untuk-replika-keraton-banjar-menurut-anda
http://sastrabanjar.blogspot.com/2010/10/keraton-banjar-permendagri-392007-dan.html
http://sastrabanjar.blogspot.com/2010/10/membangun-keraton-banjar.html
http://malaikatpararoh.wordpress.com/2012/04/07/keraton-banjar-kuin-3/
http://blogbnm.wordpress.com/2010/11/19/konsep-desain-keraton-banjar-di-martapura/
http://blogbnm.wordpress.com/2010/07/20/kajian-model-arsitektur-keraton-banjar/
http://jejakrekam.com/2019/01/05/keraton-dibumihanguskan-belanda-sita-regalia-kesultanan-banjar/
Rumah Bubungan Tinggi merupakan type untuk Dalem Sirap (kedhaton hunian Sultan Banjar), salah satu bangunan di dalam kompleks keraton.
Litografi kompleks keraton Banjar Bumi Selamat (d/h Bumi Kencana) di Martapura (Kampung Keraton) pada tahun 1843
Afrika Timur Jerman

Afrika Timur Jerman (bahasa Jerman: Deutsch-Ostafrika) adalah koloni Jerman di Afrika Timur, yang meliputi Burundi, Rwanda dan Tanganyika (Tanzania) modern. Afrika Timur Jerman memiliki luas sebesar 994.996 km², tiga kali lebih besar daripada wilayah Jerman modern. Afrika Timur Jerman didirikan pada tahun 1880-an dan berakhir selama Perang Dunia I, ketika wilayah Afrika Timur Jerman direbut oleh Britania Raya dan Belgia, dan nantinya sebagai teritori mandat Liga Bangsa-Bangsa.
Referensi dan pranala luar

The coins and bank notes of German East Africa
Schnee, Dr. Heinrich (Deputy Governor of German Samoa and last Governor of German East Africa), German Colonization, Past and Future - The Truth about the German Colonies, George Allen & Unwin, London, 1926.
Bullock, A.L.C., Germany's Colonial Demands, Oxford University Press, 1939.
Wikified article on German East Africa based on the 1911 edition of Encyclopedia Britannica
East, John William. "The German Administration in East Africa: A Select Annotated Bibliography of the German Colonial Administration in Tanganyika, Rwanda and Burundi from 1884 to 1918." [London? 1989] 294 leaves. 1 reel of microfilm (negative.) Thesis submitted for the fellowship of the Library Association, London, November 1987."
Farwell, Byron. The Great War in Africa, 1914–1918. New York: W. W. Norton & Company. 1989. ISBN 0-393-30564-3
Miller, Charles. Battle for the Bundu, The First World War in East Africa. New York: MacMillan Publishing Co., Inc. 1974. ISBN 0-02-584930-1
Haupt, Werner. Deutschlands Schutzgebiete in Übersee 1884-1918 (Germany’s Overseas Protectorates 1884-1918). Friedberg: Podzun-Pallas Verlag. 1984. ISBN 3-7909-0204-7
Hahn, Sievers. Afrika. 2nd Edition. Leipzig: Bibliographisches Institut. 1903.
The New Student's Reference Work/German East Africa
Daftar kepala daerah dan wakil kepala daerah petahana di Sumatera Barat
Lihat pula

Daftar kabupaten dan kota di Sumatera Barat
Sumatera Barat
Daftar Ketua DPRD Kabupaten/Kota di Sumatera Barat
Daftar gubernur dan wakil gubernur di Indonesia
| l b Kepala daerah dan wakil kepala daerah petahana di Sumatera Barat |
| --- | --- | --- |
 Gubernur: Mahyeldi  Wakil Gubernur: Audy Joinaldy 
| Bupati |  Agam: Andri Warman  Dharmasraya: Sutan Riska Tuanku Kerajaan  Kepulauan Mentawai: Fernando Jongguran Simanjuntak (Pj.)  Lima Puluh Kota: Safaruddin Datuak Bandaro Rajo  Padang Pariaman: Suhatri Bur  Pasaman: Sabar AS  Pasaman Barat: Hamsuardi  Pesisir Selatan: Rusma Yul Anwar  Sijunjung: Benny Dwifa Yuswir  Solok: Epyardi Asda  Solok Selatan: Khairunas  Tanah Datar: Eka Putra  |  |
| Wali Kota |  Bukittinggi: Erman Safar  Padang: Andree Algamar (Pj.)  Padang Panjang: Sonny Budaya Putra (Pj.)  Pariaman: Roberia (Pj.)  Payakumbuh: Suprayitno (Pj.)  Sawahlunto: Fauzan Hasan (Pj.)  Solok: Zul Elfian  |  |
| Wakil Bupati |  Agam: masih lowong  Dharmasraya: masih lowong  Kepulauan Mentawai: masih lowong  Lima Puluh Kota: Rizki Kurniawan Nakasri  Padang Pariaman: Rahmang  Pasaman: masih lowong  Pasaman Barat: Risnawanto  Pesisir Selatan: masih lowong  Sijunjung: Iraddatillah  Solok: Jon Firman Pandu  Solok Selatan: Yulian Efi  Tanah Datar: Richi Aprian  |  |
| Wakil Wali Kota |  Bukittinggi: Marfendi  Padang: masih lowong  Padang Panjang: masih lowong  Pariaman: masih lowong  Payakumbuh: masih lowong  Sawahlunto: Zohirin Sayuti  Solok: Ramadhani Kirana Putra  |  |
Terakhir diperbarui: 27 Juni 2024
| l b Sumatera Barat, Indonesia |
| --- | --- |
 Pusat pemerintahan: Padang  Gubernur: Mahyeldi  Wakil Gubernur: Vasko Ruseimy 
Kabupaten:  Agam  Dharmasraya  Kepulauan Mentawai  Lima Puluh Kota  Padang Pariaman  Pasaman  Pasaman Barat  Pesisir Selatan  Sijunjung  Solok  Solok Selatan  Tanah Datar 
Kota:  Bukittinggi  Padang  Padang Panjang  Pariaman  Payakumbuh  Sawahlunto  Solok 
Topik:  Kabupaten/kota  Kecamatan dan kelurahan  Kepala dan wakil kepala daerah 
| l b Kepala Daerah berdasarkan Kabupaten/Kota di masing-masing Provinsi |
| --- | --- | --- |
| Sumatra |  Aceh  Bengkulu  Jambi  Kepulauan Riau  Kepulauan Bangka Belitung  Lampung  Riau  Sumatera Barat  Sumatera Selatan  Sumatera Utara  |  |
| Jawa |  Banten  Jakarta  Jawa Barat  Jawa Tengah  Jawa Timur  Yogyakarta  |  |
| Nusa Tenggara |  Bali  Nusa Tenggara Barat  Nusa Tenggara Timur  |  |
| Kalimantan |  Kalimantan Barat  Kalimantan Selatan  Kalimantan Tengah  Kalimantan Timur  Kalimantan Utara  |  |
| Sulawesi |  Gorontalo  Sulawesi Barat  Sulawesi Selatan  Sulawesi Tengah  Sulawesi Tenggara  Sulawesi Utara  |  |
| Maluku |  Maluku  Maluku Utara  |  |
| Papua |  Papua  Papua Barat  Papua Barat Daya  Papua Pegunungan  Papua Selatan  Papua Tengah  |  |
Kadıköy, Uzunköprü

| Kadıköy |
| --- | --- |
Desa
KadıköyLokasi di Turki
Koordinat: 41°05′13″N 26°40′40″E﻿ / ﻿41.08694°N 26.67778°E﻿ / 41.08694; 26.67778
Negara: Turki
Provinsi: Edirne
Distrik: Uzunköprü
Populasi (2022): 160
Zona waktu: TRT (UTC+3)
Kadıköy adalah sebuah desa di Distrik Uzunköprü, Provinsi Edirne, Turki. Populasinya adalah 160 jiwa pada tahun 2022.
Lihat pula

Kadıköy, Keşan
Kadıköy, Yenice
Bacillus cereus

| Bacillus cereus     |
| --- | --- |
  
Pewarnaan Gram: Gram-positif 
Taksonomi

Kerajaan: Bacillati
Filum: Bacillota
Kelas: Bacilli
Ordo: Caryophanales
Famili: Bacillaceae
Genus: Bacillus
Spesies: Bacillus cereus  
 
 
Bacillus cereus merupakan bakteri gram positif, berbentuk batang, aerobik, anaerob fakultatif, motil, serta beta hemolitik. Bakteri ini biasa ditemukan di tanah dan makanan. Beberapa galur bakteri ini berbahaya bagi manusia dan menyebabkan penyakit bawaan makanan, sedangkan jenis lainnya dapat bermanfaat sebagai probiotik untuk hewan. Bakteri ini menyebabkan "sindrom nasi goreng", karena bakteri ini mendiami nasi goreng yang telah ditaruh pada suhu kamar selama berjam-jam. Bakteri B. cereus merupakan fakultatif anaerob, sama seperti anggota lain dari genus Bacillus, ia dapat menghasilkan pelindung endospora. Faktor virulensinya termasuk cereolysin dan fosfolipase C.
Kelompok Bacillus cereus terdiri dari tujuh spesies yang terkait erat: B. cereus sensu stricto (di sini disebut sebagai B. cereus), B. anthracis, B. thuringiensis, B. mycoides, B. pseudomycoides, B. weihenstephanensis, dan B. cytotoxicus.
Bacillus cereus (B. cereus) termasuk genus Bacillus, merupakan organisme bersel tunggal, motil (flagellated), pembentuk spora, berbentuk batang pendek biasanya dalam bentuk rantai panjang. Umumnya mempunyai ukuran lebar 1,0 mm dan panjang 3–5 mm. Bacillus cereus termasuk bakteri Gram positif, hidup secara aerob fakultatif, suhu pertumbuhan maksimum 37–48 oC dan minimum 5–20 oC serta pH pertumbuhan 5,5–8,5. B. cereus bersifat kosmopolit, suhu pertumbuhan optimum 30 oC. B. cereus merupakan saprofit ringan yang tidak berbahaya yang lazim terdapat dalam tanah, air, udara, dan tumbuh-tumbuhan serta mampu membentuk endospora yang tahan panas.
Sumber Bahaya

B. cereus terdapat di alam (tanah, debu, air) dan dalam pangan. Spora dari Bacillus cereus ditemukan di tanah pada konsentrasi 104 sampai 105 spora per gram tanah. Spora mungkin tidak aktif di tanah dan berkembang di dalam organisme tanah, seperti di saluran pencernaan serangga, artropoda, dan cacing tanah, tetapi spora B. cereus mungkin berkembang biak di usus komensal pada serangga yang hanya berkembang biak ketika inangnya melemah. Spora B. cereus juga ada di saluran pencernaan hewan berdarah panas. B. cereus sering ditemukan dalam makanan dan dapat menyebabkan penyakit. Spora B. cereus hadir di hampir semua kategori makanan. Produk makanan kering atau dehidrasi, seperti rempah-rempah, jamu, sayuran tertentu, sereal, tepung, daging, ikan, dan susu sering terkontaminasi B. cereus pada derajat yang berbeda. Spora B. cereus juga dapat menempel pada permukaan baja tahan karat dengan sangat baik dan dapat terakumulasi dalam peralatan pemrosesan makanan, yang dengan demikian dapat menjadi wadah untuk spora.
Rute Transmisi

Jalur transmisi utama bakteri B. cereus ke manusia adalah melalui makanan. Karena kelimpahannya di tanah dan ketahanan spora-nya, B. cereus dapat mencemari hampir semua makanan, terutama pangan nabati. Beberapa infeksi B. cereus telah dijelaskan yang tidak terkait dengan makanan yaitu melalui pintu masuk infeksi termasuk luka atau kateter yang terkontaminasi, juga jarum suntik yang dilakukan oleh pecandu narkoba.
Reproduksi

Dosis infeksi B. cereus adalah > 105 /g. Jika jumlah B. cereus dalam pangan lebih besar dari 106 koloni/g mengindikasikan perkembangbiakan dan pertumbuhan B. cereus tersebut aktif dan dapat berisiko terhadap kesehatan.
Strain B. cereus sangat bervariasi dalam pertumbuhan dan karakteristik kelangsungan hidupnya. Isolat B. cereus dikategorikan menjadi strain mesofilik atau psikrotrofik. Strain mesofilik tumbuh dengan baik pada suhu 37 °C dan tidak tumbuh di bawah 10 °C, strain psikrotrofik tumbuh baik pada suhu pendinginan dan tumbuh buruk pada 37 °C. Pertumbuhan B. cereus dapat terjadi dalam kondisi aerobik dan anaerobik. Sel B. cereus yang tumbuh dalam kondisi aerobik kurang tahan terhadap panas dan asam dibandingkan sel B. cereus tumbuh secara anaerob atau mikroaerob. Strain Mesofilik dari B. cereus telah terbukti memiliki ketahanan asam yang lebih besar dari strain psikrotrofik. Karakteristik mengenai pertumbuhan dan toksigenesis B. cereus disajikan dalam tabel berikut.
Tabel 1. Karakteristik mengenai pertumbuhan dan toksigenesis B. cereus
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Parameters | Growth (vegetative cells) | Growth (vegetative cells) | Growth (vegetative cells) | Toxins | Toxins | Toxins | Toxins | Toxins |
| Parameters | Growth (vegetative cells) | Growth (vegetative cells) | Growth (vegetative cells) | Production | Production | Production | Stability | Stability |
| Parameters | Min | Opt | Max | Min | Opt | Max | Min | Max |
| Temperature (oC) | 4 (untuk sebagian besar strain emetik/  muntah, suhu minimum adalah 10) | 30-37 | 55 | 10 | 20-25 | 40 | / | / |
| pH | 4.3 | 6-7 | 9.3 | / | / | / | Toksin emetik: 2 | Toksin emetik: 9 |
| Aw | 0.92 | 0.99-1 | / | / | / | / | / | / |
| NaCl (g/L) | / | / | 50 | / | / | 50 (produksi cereulide sangat rendah) | / | / |
Kontaminan Pada Pangan

B. cereus banyak terdapat pada bahan baku yang biasa digunakan pada industri pangan. Batas maksimum cemaran B. cereus  pada pangan menurut Badan POM RI 2012 yaitu 1x103 koloni/g. Spora B. cereus hadir di hampir semua kategori makanan. Produk makanan kering atau dehidrasi, seperti rempah-rempah, jamu, sayuran tertentu, sereal, tepung, daging, ikan, dan susu sering terkontaminasi B. cereus pada derajat yang berbeda. Salah satu kasus keracunan pangan karena B. cereus dengan gejala muntah-muntah disebabkan oleh produk pangan berbahan baku beras, pangan yang mengandung pati (pasta), kentang dan juga keju. Kombinasi pangan seperti saus, puding, sup, casserole, pastri, dan selada sering terlibat dalam outbreak keracunan pangan.
Masalah utama yang ditimbulkan oleh kontaminasi B. cereus pada makanan adalah adanya spora tahan panas yang bertahan pada suhu memasak normal untuk nasi, atau bahan mentah atau produk olahan lainnya. Studi menunjukkan bahwa selama pemasakan normal, sekitar 20 menit tergantung pada jenis beras, ada 2-3 pengurangan desimal beban spora awal dan pengurangan beban spora tersebut dipengaruhi juga oleh tindakan higienis selama memproses, penanganan, dan memasak. Spora berkecambah dan tumbuh tergantung pada suhu penyimpanan.
Karena bakteri B. cereus umum dan tersebar luas, pencegahan kontaminasi sporanya pada pangan hampir mustahil. Agar perkecambahan spora terhambat dan perbanyakan sel vegetatif dapat dicegah, salah satu cara kontrol dan pencegahan yang efektif ialah dengan proses pemasakan, namun dalam proses pemasakan juga tidak sembarangan karena spora lebih tahan terhadap panas kering daripada panas lembab, sehingga biasanya lebih tahan terhadap makanan dengan aktivitas air lebih rendah. Spora juga lebih tahan terhadap radiasi daripada sel vegetatif. Nisin adalah pengawet yang digunakan untuk menghambat perkecambahan dan pertumbuhan spora. Antimikroba yang menghambat pertumbuhan B. cereus antara lain benzoat, sorbat dan asam ethylenediaminetetraacetic.
Jenis Toksin

Strain B. cereus yang bersifat patogenik digolongkan ke dalam bakteri penyebab intoksikasi dan dapat dibedakan menjadi strain penyebab diare dan strain penyebab muntah. Strain yang termasuk dalam golongan ini dapat tumbuh pada berbagai makanan, dan mempunyai waktu inkubasi sejak tertelan sampai timbulnya gejala intoksikasi. Toksin-toksin yang menyebabkan muntah atau emetik (disebabkan oleh konsumsi toksin, cereulide, yang diproduksi dalam makanan selama pertumbuhan B. cereus) dan toksin yang menyebabkan diare (disebabkan oleh konsumsi sel dan / atau spora B. cereus, diikuti oleh produksi enterotoksin di usus). Produksi cereulide dimulai selama fase pertumbuhan eksponensial dengan jumlah sel yang sangat tinggi (dari 105 CFU/g) dan berlanjut selama fase pertumbuhan stasioner. Strain emetik dapat tumbuh pada suhu antara 10 °C dan 48 °C. Suhu optimal untuk pembentukan cereulide adalah antara 20 °C dan 40 °C.
Gejala Penyakit

Strain yang dapat menimbulkan gejala muntah disebabkan oleh toksin emetik yang diproduksi oleh bakteri selama fase pertumbuhan dalam makanan dan mempunyai masa inkubasi yang lebih pendek sekitar 1-5 jam. Toksin ini menyebabkan timbulnya gejala muntah biasanya ditandai oleh mual terjadi 0,5 jam - 6 jam setelah mengkonsumsi pangan yang tercemar, dan biasanya berlangsung kurang dari 24 jam, kadang-kadang disertai dengan kejang perut dan diare.
Strain yang dapat menimbulkan gejala diare disebabkan oleh toksin diare yang diproduksi selama pertumbuhan bakteri di usus kecil. Gejala penyakit diare yang ditimbulkan yaitu buang air besar encer, perut kejang-kejang dan sakit 6-15 jam setelah mengkonsumsi pangan yang tercemar disertai mual.