אורז ג'ולוף
הערות שוליים

↑  "UNESCO - Ceebu Jën, a culinary art of Senegal". ich.unesco.org. נבדק ב-2024-03-31.
↑  Boulègue, Jean (1987). Le Grand Jolof, XIIIe-XVIe siècle (בצרפתית). Blois: Façades. ISBN 9782907233002.
↑  Gamble, David P.; Salmon, Linda K.; Njie, Alhaji Hassan (1985). Peoples of the Gambia: The Wolof. I (באנגלית). San Francisco State University, Department of Anthropology. p. 3.
↑  Sallah, Tijan M. (1995-12-15). Wolof: (Senegal) (באנגלית). The Rosen Publishing Group, Inc. ISBN 978-0-8239-1987-1.
1 2 3 4  McCann, James C. (2009). A west African culinary grammar". Stirring the Pot: A History of African Cuisine. Ohio University Press. pp. 29, 133–135. ISBN 978-0896802728.
1 2 3 4  Komolafe, Yewande (2019-06-24). "Yewande Komolafe's 10 Essential Nigerian Recipes". The New York Times (באנגלית אמריקאית). ISSN 0362-4331. נבדק ב-2023-09-18.
1 2 3 4 5 6 7 8 9  Sloley, Patti (7 ביוני 2021). "Jollof Wars: Who does West Africa's iconic rice dish best?". BBC Travel. נבדק ב-16 ביולי 2021. {{cite web}}:  (עזרה)
↑  Komolafe, Yewande (2023-09-18). "The Queen of West African Recipes Has Entered the Chat". The New York Times (באנגלית אמריקאית). ISSN 0362-4331. נבדק ב-2024-08-12.
↑  Niang, Fatima Fall (2023-01-24). "Who invented jollof rice? Senegal beats Ghana and Nigeria to the title". The Conversation (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2024-08-12.
↑  "Ceebu Jën, a culinary art of Senegal". UNESCO (באנגלית). נבדק ב-2024-08-12.
1 2  Dufumier, Marc (30 במרץ 2018). "Recette : le thiéboudiène de Marc Dufumier". Le Monde. נבדק ב-2018-10-27. {{cite web}}:  (עזרה)
↑  Alpern, Stanley B. (1992). "The European Introduction of Crops into West Africa in Precolonial Times". History in Africa. 19: 13–43. doi:10.2307/3171994. ISSN 0361-5413. JSTOR 3171994.
1 2  Kokayi, Saqera (2021-03-18). "The History of Jollof Rice". Best of Vegan (באנגלית). נבדק ב-2023-05-15.
↑  Afana, Clementine (31 במרץ 2020). "Senegalese Thieboudienne Is a Dish That Feeds, Satisfies, and Unites". Matador Network (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2023-09-18. {{cite web}}:  (עזרה)
↑  Ayto, John (2012). "Jollof rice". The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink (2nd ed.). Oxford University Press. p. 188. ISBN 978-0199640249.
↑  Osseo-Asare, Fran (1 בינואר 2005). Food Culture in Sub-Saharan Africa. Greenwood Publishing Group. pp. 33, 162. ISBN 978-0-313-32488-8. {{cite book}}:  (עזרה)
1 2  Davidson, Alan (11 באוגוסט 2014). "Jollof rice". The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. p. 434. ISBN 978-0-19-967733-7. {{cite book}}:  (עזרה)
↑  Brasseaux, Ryan A.; Brasseaux, Carl A. (1 בפברואר 2014). "Jambalaya".  In Edge, John T. (ed.). The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways. University of North Carolina Press. p. 188. ISBN 978-1-4696-1652-0. {{cite book}}:  (עזרה)
↑  Anderson, E. N. (7 בפברואר 2014). Everyone Eats: Understanding Food and Culture, Second Edition. NYU Press. p. 106. ISBN 978-0-8147-8916-2. {{cite book}}:  (עזרה)
↑  "Ghana Jollof Recipe: Steps To Preparing Jollof Rice The Ghanaian Way". BuzzGhana. 2017-09-05. נבדק ב-2020-01-16.
↑  "Classic Nigerian Jollof Rice Recipe on Food52". Food52. נבדק ב-2021-02-27.
↑  "Ghana Jollof Recipe: Steps To Preparing Jollof Rice The Ghanaian Way". BuzzGhana. 2017-09-05. נבדק ב-2020-01-16.
1 2 3  Sokoh, Ozoh (22 בספטמבר 2022). "Nigerian Jollof Rice Recipe". Serious Eats (באנגלית). נבדק ב-2023-09-18. {{cite web}}:  (עזרה)
1 2 3 4 5 6 7 8  Sokoh, Ozoz (10 במאי 2021). "The Wide World of Jollof Rice". Food & Wine (באנגלית). נבדק ב-2023-09-18. {{cite web}}:  (עזרה)
↑  "West Africa steams over jollof rice war". BBC News (באנגלית בריטית). 2017-08-25. נבדק ב-2023-09-18.
↑  "Know the Differences Between Nigerian and Ghanaian Jollof Rice". Demand Africa. 2018-07-04. נבדק ב-2021-07-11.
↑  Adam, Hakeem (20 בינואר 2017). "A Brief History of Jollof Rice, a West African Favourite". Culture Trip. נבדק ב-2020-01-16. {{cite web}}:  (עזרה)
1 2 3 4 5  Egbejule, Eromo (2016-08-22). "World Jollof Day: Jamie Oliver's #ricegate and other scandals". The Guardian (באנגלית בריטית). ISSN 0261-3077. נבדק ב-2023-09-18.
1 2  AfricaNews (2023-02-06). "UNESCO settles jollof war between Ghana, Senegal and Nigeria". Africanews (באנגלית). נבדק ב-2024-08-12.
1 2  "Ghana: Jollof Rice". The African Food Map. נבדק ב-15 בנובמבר 2016. {{cite web}}:  (עזרה)
↑  Sekibo, Kojo (2020-01-14). "Traditional Ghanaian Jollof Rice Recipe". Yen.com.gh. נבדק ב-2020-01-16.
↑  "Ghana Jollof Recipe: Steps To Preparing Jollof Rice The Ghanaian Way". BuzzGhana. 2017-09-05. נבדק ב-2021-05-18.
↑  Sekibo, Kojo (2020-01-14). "Traditional Ghanaian Jollof Rice Recipe". Yen.com.gh. נבדק ב-2020-01-16.
↑  Oguntola, Tunde. "Jollof Wars: UNESCO Settles Debate Between Nigeria, Ghana, Senegal". Leadership (newspaper)|Leadership.
↑  Musil, Steven (3 בנובמבר 2022). "Google Doodle Celebrates West Africa's Jollof Rice". CNET. נבדק ב-4 בנובמבר 2022. {{cite web}}:  (עזרה)
אורז ג׳ולוף עם עוף בסיר בעת ההכנה
מרכיבים אופייניים לג'ולוף עם דג, בכיוון השעון משמאל למעלה: פלפל צ'ילי, עגבניות, רסק עגבניות, שמן אגוזים טחונים, אורז, מלח, אבקת מרק, דג, בצל
אורז ג'ולוף
אורז ג'ולוף גנאי
אורז ג'ולוף ניגרי עם בצל ועגבניות
המנה הסנגלית
אורז מקומי