ההיסטוריה של הקפה
ציר הזמן של התפשטות השימוש בקפה וגידולו בעולם

| --- | --- |
שנה: אירוע
1414: הצמח היה מוכר במכה והתחיל להתפשט לסולטנות הממלוכית במצרים וצפון אפריקה מנמל מוח'א שבתימן.
1454: עבודתו של Abd al-Qadir al-Jaziri על ההיסטוריה של הקפה היא העבודה המוקדמת ביותר שהשתמרה עד היום. העבודה התבססה על כתביו של שהאב א-דין אבן עבד אל-גפאר (בערבית: Shihab Al-Din Ibn Abd al-Ghaffar) אשר סיפר על הבאת הקפה מאתיופיה לעדן ועל השימוש בו כחומר ממריץ.
1475: נפתח בית הקפה הראשון בקונסטנטינופיל. שם בית הקפה היה Kiva Han
1450 - 1650: הקפה היווה אחד מהמרכיבים העיקריים של כלכלת הארצות שסביב ים סוף מאמצע המאה ה-15 עד אמצע המאה ה-17.
1511: השימוש בקפה נאסר על ידי אימאמים במכה בשל ההשפעה הממריצה שלו שדמתה להשפעת האלכוהול.
1521: לאחר נפילתה של בלגרד לידי הסולטן סולימאן הראשון בשנת 1521 נפתח בה בית הקפה הראשון בסרביה ובו הוגש רק קפה שחור.
1526: הקפה הוכנס להונגריה על ידי הטורקים לאחר הניצחון בקרב מוהאץ'.
1529: הקפה הוכנס לווינה על ידי הטורקים לאחר המצור על וינה.
1532-1533: הוצא פסק דין של השריע (פתווה) אשר אסר על השימוש בקפה באימפריה העות'מאנית ובאימפריה הספווית מתוך מחשבה שהקפה משפיע על פעילות המוח בדומה לאלכוהול. הסולטן סולימאן הראשון הטיל מיסים גבוהים על השימוש בקפה על מנת למתן את הביקוש. כך נהגו גם יורשיו, הסולטן סלים השני ב-1567 והסולטן מורט השלישי בשנת 1583.
1554: שני אנשי עסקים סורים הביאו את הקפה לקונסטנטינופול ופתחו שם בית קפה.
1563: ספרו של הרופא והבוטנאי היהודי פורטוגזי גרסיה דה אורטה חלוץ ברפואה טרופית ואתנו-בוטניקה יצא לאור בגואה ותורגם ללטינית על ידי קרולוס קלוסיוס (אנ'). הספר מתאר את השפעת הקפה על גוף האדם.
1565: עבדים מוסלמים טורקים שנכלאו על ידי אבירי מסדר ההוספיטלרים במהלך המצור על מלטה כניסו למלטה את השימוש בקפה.
1573: לאונרד ראוולף (Leonard Rauwolf), בוטנאי גרמני ציין את נוכחות הקפה בעיר חלב.
1580: פרוספרו אלפיני (אנ') הביא קפה ממצרים לרפובליקה של ונציה דרך נמלי הים התיכון.
1587: Abd al-Qadir al-Jaziri חיבר ספר בשם Umdat al Safwa fi hill al-qahwa (בערבית: عمدة الصفوة في حل القهوة) בו הוא מספר על התפשטות הקפה מתימן צפונה למכה, מדינה, קהיר, דמשק, בגדאד וקונסטנטינופול.
1591: פרוספרו אלפיני, רופא ובוטנאי ונציאני הגיע לקהיר בשנת 1581, לאחר שהוזמן על ידי קונסול ונציה במצרים כדי לשמש כרופאו האישי. בשנת 1591 פרסם בוונציה את הספר De Medicina Egyptiorum המסכם את תוצאות המחקר שערך במשך שלוש שנים בנושא המסורות הרפואיות, בעלי החיים והצמחים באזור. עבודה זאת נחשבה לעבודה הראשונה בה מתואר צמח הקפה.
1616: Pieter van den Broecke (אנ') סוחר בדים בחברת הודו המזרחית ההולנדית הביא לגן הבוטני של אמסטרדם שיחי קפה מסוג קפה ערביקה (Coffea arabica) מהעיר מוח'א שבתימן. הצמחים התאקלמו היטב ושגשגו בחממות של הגן הבוטני.
1651: נפתח בית הקפה הראשון בלונדון על ידי דניאל אדוארדס, סוחר שעבד בחברת הלבנט באיזמיר. הוא מינה את משרתו, Pasqua Rosée (אנ') למנהל בית הקפה.
1654: נפתח בלונדון בית הקפה Queen's Lane Coffee House (אנ') על ידי יהודי מסוריה.
1657: ז'אן דה תֶבֶנוֹ (בצרפתית: Jean de Thévenot), חוקר טבע, בלשן, בוטניקאי, נוסע וכותב ספרי מסעות צרפתי, הביא פולי קפה לפריז ממסעותיו במזרח.
1658: ההולנדים השתמשו בצמחים שהתפתחו בגן הבוטני באמסטרדם כדי לנטיעות הראשונות שלהם בציילון ההולנדית ולאחר מכן בהודו ובג'אווה.
1667: בית הקפה הראשון בבוקרשט, נפתח על ידי קרה המיה (Kara Hamie) יאניצ'ר עות'ומאני.
1669: שגרירו של הסולטן מהמט הרביעי הביא עמו פולי קפה בביקורו בפריז וביסס תוך שנה את הרגל שתיית הקפה בפריז.
1670: על פי האגדה, הסופי באבא בודאן (אנ') הבריח שבעה גרעיני קפה מתימן להודו, דרך נמל מוח'א, במטרה לגדל את צמח הקפה לשימושו הפרטי. מטעי הקפה בפסגת הר באבה בדאנגירי (אנ') ליד המערה בה חי באבה בודאן, נחשבים למטעים הראשונים בהודו.
1670: המדען הטורקי Hezarfenn Hüseyin, היסטוריוגרף של הסולטן מחמט הרביעי פרסם אנציקלופדיה רפואית בשם Tuhfetü’l-Erîbi’n - Nâfia li’r-Rûhânî ve’t-Tabîb (בתרגום חופשי: היתרונות של הרוחני והרפואי) בו פרק על הקפה.
1673 - 1677: נפתחו בתי קפה בנמלי הים הצפוני של גרמניה.
1683: נפתח בית הקפה הראשון בוונציה.
1685: נפתח בית הקפה הראשון ברישיון בווינה על ידי הסוחר הארמני יוחנס דיודטו (Johanes Diodato).
1686: יוּרִי פְרַנְץ קוּלצִ'יצְקִי המוכר בתור "האיש שלימד את אירופה לשתות קפה" הכין לראשונה בווינה קפה מסונן עם חלב וסוכר.
1685: לויגי פרננדו מרסילי (אנ'), חוקר טבע מבולוניה פרסם בווינה את הספר Bevanda Asiatica, brindata all’eminentissimo Buonvisi, Nunzio Apostolico שהוקדש לקרדינה פרנצסקו בונביסי. הספר מבוסס על עבודתו של המדען הטורקי Hezarfenn Hüseyin ועל ניסיונו המעשי של הכותב בהכנת ובהגשת קפה, אותו רכש בין השנים 1682 - 1684 כאשר נפל בשבי הטורקים ונמכר לפאשה.
1686: נפתח בפריז "קפה פרוקופ".
1689: נפתח "London coffee house" בית הקפה הראשון בבוסטון.
1689: בהיותה נמל בינלאומי, שיחקה ניו יורק תפקיד חשוב בתעשיית הקפה אשר הובא למושבות על ידי המתיישבים ההולנדים והבריטים. בית הקפה הראשון בניו יורק נפתח בשנת 1696 על ידי ג'ון האטצ'ינס בקרבת כנסיית השילוש הקדוש.
1690: הקפה הובא ליפן על ידי סוחרים וימאים הולנדים ופורטוגזים בעיקר לשימוש עצמי.
1700: על פי האגדה, פולי הקפה הראשונים הובאו לפיליפינים על ידי נזיר פרנציסקאני. הוא זרע אותם בגנו ומשם העצים התפשטו לשאר חלקי האי לוזון.
1714: טורקי בשם Balázs Kávéfőző שנהג למכור קפה בדוכן נייד בפשט פתח את בית הקפה הראשון בבית שרכש ברחוב מולנאר.
1715: חברת הודו המזרחית הצרפתית מצליחה להשיג שתילי הקפה מתימן ומקימה את מטעי הקפה הראשונים באי ראוניון (לשעבר האי בורבוון).
1718: ההולנדים מתחילים לגדל קפה בסורינאם.
1719: הצרפתים מתחילים לגדל קפה בגיאנה הצרפתית.
1720: Gabriel de Clieu הביא שתילי קפה למרטיניק שבאיים הקריביים.
1720: נפתח בוניציה קפה פלוריאן הקיים עד היום.
1721: נפתח בית הקפה הראשון בברלין.
1724: נפתח בית הקפה הראשון בוורשה, פולין. הקפה הגיע מהאימפריה העות'מאנית דרך מולדובה.
1726: הספרדים התחילו לגדל קפה בגואדלופ (אנ')
1734: הצרפתים התחילו לגדל בהצלחה קפה במושבה סנטו דומינגו (האיטי).
1727: לבקשתו של מלך פורטוגל, הסרג'נט פרנסיסקו דה מלו פלטה (Francisco de Melo Palheta) הבריח זרעי קפה מגיאנה הצרפתית לפארה שבברזיל.
1770: גידולי הקפה הגיעו לריו דה ז'ניירו אך הקפה נועד עדיין רק לשימוש ביתי.
1822: התחילו לגדל קפה בקנה מידה גדול בברזיל תוך פגיעה ביער האטלנטי.
1852: ברזיל הפכה ליצרנית הקפה הגדולה בעולם.
1869: מחלה פטרייתית בשם חלודת עלה הקפה (Coffee leaf rust) תקפה את גידולי הקפה בסרי לנקה וגרמה למעבר לגידול תה.
1886: הפיליפינים היו במקום רביעי בעולם מבחינת יצוא הקפה.
1888: Tei Eikei פתח את בית הקפה הראשון בטוקיו בשם Kahichakan. בית הקפה נסגר בשנת 1893 בגלל קשיים כלכליים.
1890: מנליק השני קיסר אתיופיה ביטל את החרם על הקפה, שהוטל על ידי הכנסייה הנוצרית האתיופית והיתיר את השימוש בו באתיופיה.
1900: אינדונזיה עברה לגידולים המבוססים על המין קפה רובוסטה (שם מדעי: Coffea canephora) העמיד בפני חלודת עלה הקפה.
1923: בית הקפה הראשון בקוריאה, בו הוגש קפה ליד תה ומשקאות קלים אחרים, נפתח במלון זונטאג (אנ') בסיאול על ידי גיסתו של הקונסול הרוסי בקוריאה, אנטואנט זונטאג. מבקריו היו בעיקר דיפלומטים זרים.
1993: המהנדס האיטלקי לואיג'י די פונטי מהעיר טורינו המציא את המקינטה.