תזונה טבעונית
הערות שוליים

↑  דיאטה טבעונית לבריאות טובה, באתר הצמחונות והטבעונות הישראלי, ‏2020-06-16
↑  6 Science-Based Health Benefits of Eating Vegan
↑  Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets
1 2  Diana Cullum-Dugan, Roman Pawlak, REMOVED: Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 115, 2015-05, עמ' 801–810 doi: 10.1016/j.jand.2015.02.033
↑  What is a complete protein?, www.piedmont.org
↑  François Mariotti and Christopher D. Gardner, Dietary Protein and Amino Acids in Vegetarian Diets—A Review, Nutrients 11, 2019
↑  Plant and Soil January 1992, Volume 139, Issue 1, pp 23-30 "Uptake of a microbially-produced vitamin (B12) by soybean roots", by A. Mozafar and J. J. Oertli
1 2  B12: A Magic Pill, or Veganism’s Achilles Heel?
↑  Office of Dietary Supplements - Vitamin B12, ods.od.nih.gov (באנגלית)
↑  מסמך של אגודת התזונאים האמריקנית העוסק בנושא חוסר בוויטמין B12.
↑  Jean Louis Guéant, Rosa Maria Guéant-Rodriguez, David H. Alpers, Vitamin B12 absorption and malabsorption, Vitamins and Hormones, 2022-01, עמ' 241–274 doi: 10.1016/bs.vh.2022.01.016
↑  Replacement therapy for vitamin B12 deficiency: comparison between the sublingual and oral route. Amir Sharabi, Eytan Cohen, Jaqueline Sulkes,1 and Moshe Garty, Br J Clin Pharmacol. 2003 Dec; 56(6): 635–638. doi: 10.1046/j.1365-2125.2003.01907.x PMCID: PMC1884303
↑  Construction of Fluorescent Analogs to Follow the Uptake and Distribution of Cobalamin (Vitamin B12) in Bacteria, Worms, and Plants
↑  Davida Gypsy Breier and Reed Mangels, Vegan & Vegetarian, FAQ: Answers to Your Frequently Asked Questions, Vegetarian Resource Group, 2001, p. 27.
↑  Iron in the Vegan Diet, by Reed Mangels, PHD, RD, from "Simply Vegan" 5th Edition.
↑  עמדת אגודת התזונה האמריקאית ביחס לדיאטות צמחוניות - /1_158715432.pdf
↑  - קריאטין - חלק א' (סקירה כללית), גל ציון-פור, אתר "ישראלבודי".
↑  Rawson ES, Lieberman HR, Walsh TM, Zuber SM, Harhart JM, Matthews TC; Lieberman; Walsh; Zuber; Harhart; Matthews (September 2008). "Creatine supplementation does not improve cognitive function in young adults". Physiology & Behavior 95 (1–2): 130–4. doi:10.1016/j.physbeh.2008.05.009. PMID 18579168.
↑  McMorris T, Mielcarz G, Harris RC, Swain JP, Howard A; Mielcarz; Harris; Swain; Howard (September 2007). "Creatine supplementation and cognitive performance in elderly individuals". Neuropsychology, Development, and Cognition. Section B, Aging, Neuropsychology and Cognition 14 (5): 517–28. doi:10.1080/13825580600788100. PMID 17828627.
↑  Psychology Today, Does Vegetarianism Make You Dumber?, Creatine supplements may improve memory for vegetarians., Published on February 23, 2011 by Joshua Gowin, Ph.D. in You, Illuminated.
↑  Caroline Rae
↑  Terry Mcmorris
↑  The influence of creatine supplementation on the cognitive functioning of vegetarians and omnivores. על פי מאגר הספרות המדעית Pubmed, זהו המאמר היחיד של בנטון משנת 2010, העוסק בנושא, ולכן זה המחקר של בנטון שמזכיר גואין בסיכומו לנושא.
↑  ^ Yehuda S., Rabinovitz S., Mostofsky D.I. (2005). "Mixture of essential fatty acids lowers test anxiety". Nutritional Neuroscience 8 (4): 265–267. doi:10.1080/10284150500445795. PMID 16491653.
↑  Willett, I. Kawachi, K. Koenen, and A. Ascherio (2011). "Dietary intake of n-3 and n-6 fatty acids and the risk of clinical depression in women: a 10-y prospective follow-up study". Am J Clin Nutr 93 (6): 1337–43. doi:10.3945/ajcn.111.011817. PMID 21471279
↑  האצות מייצרות את חומצות השומן הארוכות ודגים אלו אוכלים אותן כך שנוכחות חומצות השומן בגופם של דגים אלה גבוהה.
↑  Shiels M. Innis (2007). "Fatty acids and early human development". Early Human Development 83 (12): 761–766. doi:10.1016/j.earlhumdev.2007.09.004. PMID 17920214
↑  Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults" (2005). Reproduction, nutrition, development 45 (5): 581–97. doi:10.1051/rnd:2005047. PMID 16188209.
↑  מוצרים מסוג זה נקראים לעיתים גם Microalgae oil.
↑  אתר Mercola, "Why is this Organic Food Stuffed With Toxic Solvents?", April 01, 2012.
↑  למשל בתהליך חילוץ טבעי יותר בעזרת CO2 סופרקריטי שלבסוף בא באקוויליבריום עם האוויר.
↑  Vitamin D council, Information on the latest vitamin D news and research., "Cognitive impairment".
↑  Full Report (All Nutrients): 11090, Broccoli, raw, USDA Site.
1 2 3 4 5  Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets
↑  J. Winston Craig and Reed Mangels, "Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets", Journal of the American Dietetic Association, 109(7), July 2009, pp. 1266–1282.
↑  Mangels, Messina and Messina 2011, p. 110.
↑  P. Appleby et al, "Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC-Oxford", European Journal of Clinical Nutrition, 61(12), February 2007, pp. 1400–1406

"Calcium: Dietary Supplement Fact Sheet", National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements, November 21, 2013

Also see Jack Norris, "Bones, Vitamin D, and Calcium", Vegan Outreach, 9 January 2007
↑  A. M. Smith, "Veganism and osteoporosis: a review of the current literature", International Journal of Nursing Practice, 12(5), October 2006, pp. 302–330
↑  L. T. Ho-Pham et al, "Effect of vegetarian diets on bone mineral density: a Bayesian meta-analysis", American Journal of Clinical Nutrition, 90(4), October 2009, p. 943–950.

L. T. Ho-Pham, "Veganism, bone mineral density, and body composition: a study in Buddhist nuns", Osteoporos Int, 20(12), December 2009, pp. 2087–2093.
↑  Thyroid Hormone and Tissue Repair: New Tricks for an Old Hormone
↑  משרד הבריאות, יוד
↑  Iodine Deficiency in Vegetarians and Vegans
↑  Thyroid hormone as a determinant of energy expenditure and the basal metabolic rate.
↑  The role of thyroid hormones in the control of energy expenditure
↑  PubMed Central
מסד נתונים מכובד מאוד מהמכון הלאומי לבריאות, Hypothyroidism - new aspects of an old disease
↑  PubMed Central
מסד נתונים מכובד מאוד מהמכון הלאומי לבריאות, Iodine Deficiency Disorders in the Iodine-Replete Environment
↑  PubMed Central, Thyroid hormone and hair growth, Highly respected database from the National Institutes of Health
↑  Veganism and Eating Disorders
↑  לצמחוניות סיכוי נמוך יותר להחלים מאנורקסיה
↑  מחקר: האם צמחונות היא הפרעת אכילה של בני נוער?
↑  תזונאית רמונה רובינסון-או'בריאן, האם צמחונות היא הפרעת אכילה של בני נוער?, האיגוד האמריקני לדיאטות
קינואה היא אחת המקורות לחלבון מלא ונאכלת לעיתים כתוספת (בדומה לאורז או פסטה).
דאל טרקה. מנה הודית של נזיד עדשים עם זרעי חרדל ועשבי תיבול. עדשים הם מקור צמחי טוב לברזל.
חוואית אצות בבאלי, אינדונזיה קוטפת תבואה. מינים שונים של אצות אכילות (Edible Seaweed), בפרט של אצות מים עמוקים הן מקור משמעותי לחומצות שומן אומגה-3 מהסוג הארוך שרשרת. האצות משמשות במנות רבות מהמטבח האסיאתי בכלל והיפני בפרט, לדוגמה בסושי טבעוני.
מגוון פטריות יכולות לשמש מקור לוויטמין D2, בפרט אם נחשפו לאור השמש (או קרינה אולטרה סגולה בכלל) טרם או לאחר הקטיף.
ברוקולי נחשב למזון טבעוני עשיר מאוד בסידן (לפי סיכום של משרד החקלאות האמריקני מדובר בכ-47 מיליגרם ל-100 גרם).
שקדים כמקור אפשרי לסידן.