מרוששות
דמויות > ראשיות

קאט דנינגס - מקס בלאק - אישה המתגוררת ניו יורק ברובע ברוקלין. מקס היא בדיוק ההפך מקרוליין: היא סרקסטית, שמקורה במשפחה לא מתפקדת. השאיפה העיקרית שלה היא להתרומם ולהתנשא, רצוי בו זמנית. למרות שהיא מגיעה מרקע עני ומבית שבור, זה הופך אותה לדמות מאוד מעודנת. מלאה בשכל, היא מסתפקת בחיים רגילים. לאחר שהייתה מלצרית כמעט כל חייה, היא תמיד דאגה לעצמה. זה הוביל אותה להיות מעט מרירה, אבל היא מנסה להסתיר זאת עם הסרקזם שלה כמגן הרגשי שלה. לאחר שקרוליין מגלה על כישרונותיה באפיית קאפקייקס, היא רוקמת תוכנית לפתוח עסק לקאפקייקס עם מקס, איתה כראש עסק האופים, אך הם מגלים שהם יצטרכו קודם כל 250,000 דולר כדי לשלם עבור רכוש, היתרים וציוד. למרות הרקע הדל ויחסה הנראה ללא טיפול, היא למדה בקולג', אך היא נאלצה לקחת הלוואות סטודנטים כדי ללמוד. היא התמחתה באמנות.
בת' ברס - קרוליין צ'אנינג - קרוליין היא ההפך ממקס, אך היא מתוחכמת (בדומה למקס), ובאה מרקע עשיר. קרוליין נאלצת לשרת ולעשות עבודות מזדמנות מדי פעם אחרי שהבית שלה וכל כספה נלקח כשהממשלה מגלה שאביה, מרטין צ'נינג, מעורב בתוכנית פונזי וככל הנראה גנב כסף למשקיעים. היא מתיידדת עם מקס ומחליטה ליצור עסק לקאפקייקס כשהיא מגלה שלמרות שמקס יכולה לאפות קאפקייקס טעימים, היא לא ממש מבינה בכמה היא יכולה למכור אותם. קרוליין באה עם הרעיון להקים עסק לקאפקייקס עם מקס, אבל הם צריכים 250,000 דולר כדי להתחיל את זה, וזו המטרה העיקרית של שתי הבנות בסדרה.
גארט מוריס - ארל - ארל הוא גבר אפרו-אמריקאי זקן עם זקן אפור בהיר, ושיער מכוסה במספר כובעים שהוא חובש לעבודה. גובהו אינו ידוע. כשהוא בעבודה, ארל לובש מה שהוא רוצה, שכולל כמה כובעים שטוחים בצבעים שונים וזוג אוזניות. ארל הוא בחור חביב שתמיד מדבר על שנות ה-60 ואיך זה היה הרבה יותר טוב אז. יש לו חוש הומור טוב ושנינות נוקבת, והוא חולק מערכת יחסים של אב ובת עם מקס, שמלא בהתבטאויות. הוא אחד האנשים הבודדים שמקס חביב באופן עקבי כלפי ומלבד קרוליין, האדם היחיד שמקס היה פגיע איתו. היא דואגת לו בגלוי והיא תעשה מאמצים רבים כדי לוודא שהוא בסדר ומאושר.
ג'ונתן קייט - אולג ואנקו גולאצ'בסקי - אולג נולד וגדל באוקראינה, אך עבר לעבודה בארצות הברית, שם הועסק על ידי האן לי כדי לעבוד כשף ראשי בדיינר וויליאמסבורג. כמוהו, קרובי משפחה רבים שלו נולדו עם השם ואנקו, אז הוא נקרא בשם האמצעי שלו אולג כדי שזה יהיה פחות מבלבל. למרות שהוא אוקראיני, יש לו מוצא רוסי דרך סבתו.
מת'יו מוי - האן לי - האן, שנולד וגדל בקוריאה על ידי הורים נוצרים מסורתיים, עבר לאמריקה בכוחות עצמו, למורת רוחם של הוריו, שם הוא פותח את הדינר. הוא נראה בעיקר תחת הבדיחות של עובדיו (במיוחד מקס), מנסה כמיטב יכולתו לקדם עסקים עבור הסועד (גם אם זה אומר לחתוך פינות ולהשתמש במרכיבים חשודים), להשתלב ולעקוב אחר הטרנדים להיחשב " מגניב", ובמקרים מסוימים, מנסה למצוא חברה.
ג'ניפר קולידג' - סופי קצ'ינסקי - סופי נולדה בפולין והצהירה שהיא גדלה עם אח עם כף רגל וככל הנראה התגוררה בפולין במשך כל נעוריה. כשהיא עבדה בקרע פולני של מקדונלד'ס, היא נפלה על מקסטיק לוהט ונפצעה בעין כל כך קשה שהיא עדיין לא יכולה להזיז אותה. היא מרבה לספר סיפורים מחייה בפולין, רובם מגוחכים וגורמים לפולין להישמע כמו "פריק שואו", כפי שציינה קרוליין. אנקדוטות כוללות שימוש בילדים צוענים כבובות, עז להיות מטפלת, להיות מיילדת של בעלי חיים כדי לפגוש גברים, ולדגדג את בת דודתה נורה לפני שהיא הולכת לישון לפני שדודתה "מסרה אותה". עברה לאמריקה, היא פתחה עסק לניקיון ששמה בשם Sophie's Choice. כאשר האיש בדירה שמעל לדירה של מקס וקרוליין מת, סופי עברה לגור ופגשה את הבנות בפעם הראשונה.
ניק זאנו - ג'וני - שלטי החוצות של ג'וני גרפיטי בשעות הבוקר המוקדמות. לפחות בהזדמנות אחת מקס נכנס בתור 'האיש שמסתכל החוצה' שלו בזמן שהוא ריסס. בפתיחת הגלריה של חברתו של ג'וני, לג'וני יש ציור בתערוכה שנראה כמו הוא ומקס מתנשקים. למרות שהוא יוצא עם קשנדרה, הוא ומקס מבלים את רוב הערב בנשקים אחד עם השני. בסופו של דבר, למרות שאהבתו של ג'וני למקס ברורה, הוא מחליט להישאר עם קשנדרה, שממנה הוא נפרד מאוחר יותר בשביל בחורה אחרת. בין אז לפתיחת חנות הקאפקייקס של מקס וקרוליין, ג'וני היה מאורס להינשא - אם כי האירוסין הופסק. בפתיחת חנות הקאפקייקס, ג'וני ומקס בסופו של דבר מתנשקים בחדר האחורי של קנדי אנדי, וברור שהם מקיימים יחסי מין. למחרת בבוקר יש להם פנקייקים עם קרוליין ואנדי בדירה. הם יוצאים לזמן קצר אבל שניהם מבינים שזה לא מרגיש נכון, ושהם רוצים זה את זה רק כאשר הם לא יכולים לקבל אחד את השני. הם נפרדים אבל מסכימים שהם יתראו שוב.
גילס מריני - שף ניקולאס - הוא הבעלים ומלמד בבית הספר למאפה במנהטן עד שהוא חוזר לצרפת כדי לסדר את העניינים עם אשתו, ג'ולייט. ניקולס וקרוליין נפגשו בפרק-"And the Pastry Porn" כאשר מקס הולך להירשם לבית הספר לפסטרי במנהטן. בשנת וביום הראשון ללימודים, קרוליין מתחילה לעבוד כשכירה כדי לשלם את שכר הלימוד של מקס. היא מפתחת עליו אהבה מיידית והם יוצאים בפרק - "And the French Kiss". הם מתמזמזים מול מקס ודקה שלא נוח להם ובהמשך הפרק קרוליין מגלה שניקולס נשוי ומתעקשת לסיים את מערכת היחסים שלהם. אם כי מאוחר יותר, קרוליין הסתדרה איתו על שולחנו כדי שלא ישים לב שמקס נמצא מתחתיו וגונב את התשובות של מבחן המאפים הקרוב. מאז, ניקולס עדיין מפלרטט איתה והיא מקרחת אותו למרות העובדה שהיא עדיין מוצאת אותו מושך.
אריק אנדרה - דיק - דיק הוא דו-גזעי וחולה סוכרת מסוג 1, מה שאומר שהגוף שלו כבר לא מייצר אינסולין והוא דורש זריקות שלו כדי לשרוד. הוא למד עם מקס בבית הספר לאפייה ואף יצא איתה. הוא בא ממשפחה עשירה שמייצרת מעליות, קרוליין חושדת שמשהו לא בסדר באורח החיים הגרוע של דקה כשהוא מזכיר אגם באתר נופש יקר מאוד, ובגלל הידע שלו לגבינות ויין. למשפחתו של דקה יש מאות מיליוני דולרים, אך הוא בוחר לעבוד ולהרוויח את דרכו בעצמו במקום להסתמך על הכסף של משפחתו.