דובי אמיתי
ביוגרפיה

אמיתי, דור רביעי למשפחת חקלאים הנמנים עם מייסדי המושבה מטולה, נולד וגדל במושבה ומתגורר בה עד היום.
לאמיתי השכלה תיכונית אותה רכש בבית הספר התיכון החקלאי פרדס חנה, עקב המצב הביטחוני בצפון. בית הספר החקלאי פרדס חנה הוקם על ידי התאחדות האיכרים בשנות ה-20 של המאה העשרים, ובשנת 2007 עם מינויו לנשיא התאחדות האיכרים, סגר אמיתי מעגל ופעל להסדרת החובות שבהם שרוי בית הספר. בעקבות זאת הוגשה עתירה נגד ההתאחדות ואמיתי העומד בראשה על ידי ההסתדרות, אך התביעה נדחתה פה אחד ועמדת ההתאחדות נתקבלה.
עם סיום לימודיו התיכוניים התגייס לצה"ל וסיים את שירותו בדרגת סגן כמ"פ בגדוד תותחי נ"מ M61 וולקן. במסגרת שירותו לחם במלחמת שלום הגליל. תחת פיקודו בעת קרב עם מחבלים בכפר דוחה רשמה פלוגתו את ההפלה הראשונה בעולם של מטוס מיג 21 על ידי תותחי M61 וולקן.
המשיך בשירות מילואים פעיל בצה"ל ובין היתר היה מג"ד במילואים. משרת בדרגת אל"ם בפיקוד הצפון.
מאז שחרורו מצה"ל ועד שנת 2007 הפך לפעיל מרכזי בתחום החקלאות בצפון הארץ וכיהן בשרשרת תפקידים, בהם: יו"ר אגודות חקלאיות, יו"ר חברת פרי מטולה, סגן מ"מ ראש מועצת מטולה, חבר ברשות לפיתוח הגליל ודירקטור במספר רב של חברות. פעילותו הענפה אף ספגה ביקורת ונעשה ניסיון להאשימו בהדחת מתחרה פוליטי בתפקידו כיו"ר הנהלת האגודה השיתופית במטולה, אולם אמיתי זוכה מכל חשש לקונספירציה.[דרוש מקור]
בשנת 2007 נבחר לתפקיד יו"ר התאחדות האיכרים בישראל בו מכהן גם היום, לאחר שנבחר לעוד שתי קדנציות (בדצמבר 2013 ובפברואר 2019). מונה ליו"ר פעיל בחברת עמיר שיווק והשקעות בע"מ, החברה הציבורית המובילה בישראל בתחומי שיווק ואספקת תשומות חקלאיות לחקלאים ברחבי הארץ.
מתוקף תפקידו כיו"ר התאחדות האיכרים, מכהן אמיתי כאחד מ-12 יושבי הראש של ארגונים החברים בארגון נשיאות המגזר העסקי. אמיתי נבחר פה אחד ב-1 ביוני 2016 לכהן כיו"ר הנהלת נשיאות הארגונים העסקיים (שמה הקודם של נשיאות המגזר העסקי).
בשנת 2010 הקים את אגודת מים בגליל, הגדולה ביותר בארץ, אשר כוללת 54 יישובים בהם קיבוצים, מושבים ומושבות, שם מכהן כיו"ר עד היום.
במאי 2013 הורשע בהסדר טיעון בעיכוב דרכונים של עובדים זרים ובהעסקתם של העובדים שלא כדין. נגזרו עליו שבעה חודשי מאסר על תנאי לתקופה של שלוש שנים וקנס בסך 175 אלף ש"ח או שבעה חודשי מאסר תמורתו.
בשנת 2014 נבחר לכהונה שנייה בהתאחדות האיכרים. כיו"ר ההתאחדות בכהונתו הראשונה והשנייה הוביל מספר תחומים ובין הישגיו ניתן למנות "הלוואות מים" מהמדינה לחקלאים, חתימת הסכם קיבוצי בין התאחדות האיכרים להסתדרות, צמצום הפטור מהגבלים עסקיים למשווקים סיטונאיים לאחר 15 שנים של ניסיונות והובלת המאבק בפערי התיווך שבין החקלאים לצרכנים.
בנובמבר 2015 פתח אמיתי את "המהפכה החקלאית", שתחילתה בהפגנת חקלאים בה השתתפו כ-1,000 חקלאים מכל רחבי הארץ אשר נעו רכובים בשיירה של כ-300 טרקטורים ועשרות טנדרים ורכבים חקלאיים ופרטיים ממחנה עופר ועד למשכן הכנסת, שם חילקו מרכולת חקלאית לעוברים והשבים, הניפו את דגלי התאחדות האכרים והחקלאים, וקראו להתערבות ממשלתית להצלת אוטונומיית ייצור תצרוכת המזון בישראל, הלוא היא - החקלאות הישראלית. בין דרישות החקלאים במאבק:
הפחתת היטלי ההפקה הגבוהים של מים לחקלאות;
ביטול ההיטל על העסקת עובדים זרים;
הפעלת הממונה על ההגבלים העסקיים ונקיטת פעולות למיגור "הקרטלים הסיטונאיים", כפי שכינו אותם החקלאים;
קביעת מדיניות ממשלתית ברורה ביחס לעתיד החקלאות בישראל.
בינואר 2016 נבחר לכהן כיו"ר הנהלת נשיאות הארגונים העסקיים. בשנת 2016, נבחר על ידי כלכליסט להיות בין 9 המשפיעים בענף המזון והקימעונאות.
דובי אמיתי ייסד את הפורום הכלכלי חברתי יחד עם שרגא ברוש בשנת 2017. יחד הובילו את תוכנית "מזדקנים בכבוד", שגייסה למעלה ממיליארד שח מהמגזר העסקי לטיפול בקשישים.
מ-2018 מוביל הפורום את המהלך הלאומי להעלאת הפריון וצמיחה מכלילה בשיתוף המכון הישראלי לדמוקרטיה וליווי מחקרי של פרופ' קרנית פלוג. בפורום חברים מאות ארגוני עסקיים, עמותות, קרנות פילנתרופית ואקדמיה.
ב-29 בינואר 2020 כמ"מ מקום יו"ר נשיאות המגזר העסקי (במקום שרגא ברוש שפרש) וב-29 במרץ 2020, נבחר פה אחד לכהן כיו"ר נשיאות המגזר העסקי לקדנציה קבועה.. הוא נבחר בדצמבר 2022 לקדנציה שנייה כיו"ר נשיאות המגזר העסקי.
ב-29 בינואר 2020 נבחר לכהן כמ"מ מקום יו"ר נשיאות המגזר העסקי (במקום שרגא ברוש שפרש), וב-29 במרץ 2020, נבחר פה אחד לכהן כיו"ר נשיאות המגזר העסקי לקדנציה קבועה. בהמשך, בדצמבר 2022 נבחר פה אחד לקדנציה שנייה כיו"ר נשיאות המגזר העסקי.
מתוקף תפקידו, בתקופת התפרצות נגיף הקורונה בישראל, הוביל אמיתי את המשא ומתן של המגזר העסקי מול הממשלה ומשרד האוצר.