צבע מאכל
סימון צבעי מאכל

בישראל נהוגה השיטה האירופאית של סימון תוספי מזון, ובכללם צבעי מאכל, על ידי קוד מספרי E המתחילים באות E. כל המספרים בטווח שבין E100 ל-E199 שמורים עבור צבעי מאכל. להלן פירוט הקודים המצויים בשימוש:
| 0 | 1 | 2 | 3 |
| --- | --- | --- | --- |
| מספר E | שם | שימוש | הערות |
| E100 | כורכומין, כורכום | צבע מאכל (צהוב - כתום) טבעי | בטוח לשימוש |
| E101 | ריבופלאבין (ויטמין B2), בעבר כונה ויטמין G | צבע מאכל צהוב- כתום טבעי |  |
| E101a | ריבופלאבין-5-פוספט | צבע מאכל צהוב- כתום |  |
| E102 | טרטרזין (FD&C צהוב 5) | צבע מאכל צהוב | צבע מאכל צהוב כתום מלאכותי, שייך לקבוצת AZO המופקים מפחם. הטרטרזין הוא חומר המעורר תגובות אלרגיות אצל הרבה אנשים ונאסר לשימוש בנורווגיה ואוסטריה. בארצות הברית נקרא צהוב מס' 5. |
| E103 | קריזולין רסוריצנול (Chrysoine resorcinol) | צבע מאכל זהוב | צבע מאכל צהוב מלאכותי. נאסר לשימוש בארצות הברית. |
| E104 | קווינולין צהוב | צבע מאכל צהוב-ירוק המבוסס על "זפת פחם". | בבריטניה הומלץ שלא להשתמש בו, נאסר לשימוש בארצות הברית, אוסטרליה, נורווגיה ויפן. עלול לעורר תגובה אלרגית. |
| E105 | צהוב מהיר AB ‏(Fast Yellow AB) | צבע מאכל צהוב | אסור בשימוש בארצות הברית ובאירופה. |
| E106 | ריבופלאבין-5-פוספט (Riboflavin-5-Sodium Phosphate) | צבע מאכל צהוב | מבוסס על עיבוד של ויטמין B2. נמצא בשימוש במזון תינוקות, ריבות ומוצרי חלב. |
| E107 | צהוב 2G | צבע מאכל צהוב | צבע מאכל צהוב המבוסס על "זפת פחם". נאסר לשימוש במספר רב של מדינות, וקיימת הצעה לאסור אותו לחלוטין בכל אירופה. |
| E110 | צהוב סנסט FCF (צהוב כתום S, FD&C צהוב 6) | צבע מאכל צהוב-כתום | צבע מאכל נפוץ במיוחד במספר רב של מאכלים ומסוכן לבריאות, המבוסס על "זפת פחם". |
| E111 | כתום GGN | צבע מאכל כתום | אסור לשימוש בארצות הברית ובאירופה. |
| E120 | חומצה כרמינית (אדום טבעי 4), כרמין | צבע מאכל אדום | צבע מאכל המופק ממין של כנימות מגן - כנימת קוצ'יניל. |
| E121 | אדום תפוז 2 | צבע מאכל אדום כהה | אסור בשימוש |
| E122 | אזורובין (קרמואיזין) | צבע מאכל אדום - חום | נאסר לשימוש בקנדה, יפן, שוודיה וארצות הברית. |
| E123 | אמרנת (FD&C אדום 2) | צבע מאכל אדום - כהה | נאסר לשימוש בארצות הברית ונורווגיה. |
| E124 | Ponceau 4R (קוצ'יניל אדום A, שני בוהק 4R) | צבע מאכל אדום | נאסר לשימוש בארצות הברית ונורווגיה. |
| E125 | Ponceau SX, סגול GN | צבע מאכל אדום | נאסר לשימוש בארצות הברית ואירופה |
| E126 | Ponceau 6R | צבע מאכל אדום | בטוח לשימוש |
| E127 | אריתרוזין (FD&C אדום 3) | צבע מאכל אדום | צבע מאכל אדום-ורוד המבוסס על "זפת פחם". נאסר לשימוש בנורווגיה וארצות הברית. חשוד כמשפיע על בלוטת התריס. |
| E128 | אדום 2G | צבע מאכל אדום | נאסר לשימוש במספר רב של מדינות ובהן ישראל. יש חשד שמפריע ליצירת ההמוגלובין בדם. |
| E129 | אדום אלורה AC ‏(FD&C אדום 40) | צבע מאכל אדום |  |
| E130 | אינדנתרין כחול RS | צבע מאכל כחול |  |
| E131 | פטנט כחול V | צבע מאכל כחול כהה | אסור בשימוש. מבוסס על "זפת פחם". |
| E132 | אינדיגו כרמין, FD&C כחול 2 | צבע מאכל אינדיגו | על בסיס "זפת פחם". נאסר לשימוש בנורווגיה. |
| E133 | כחול בוהק FCF ‏(FD&C כחול 1) | צבע מאכל כחול-אדום | צבע בו משתמשים לעיתים קרובות בשילוב עם טרטרזין כדי לקבל צבע ירוק. נאסר לשימוש בארגנטינה, בולגריה, צ'כיה, צרפת, איטליה, טורקיה ומספר מדינות נוספות. |
| E140 | כלורופילים וכלורפילינים: (i) כלורפילים (ii) כלורפילינים | צבע מאכל ירוק | מתפרק מהר ולכן לרוב לא נמצא בשימוש. |
| E141 | תרכובות נחושת של כלורופילים וכלורפילינים (i) תרכובות נחושת של כלורפילים (ii) תרכובות נחושת של כלורפילינים | צבע מאכל ירוק | נוצר על ידי החלפת המגנזיום בכלורופיל בנחושת. על ידי כך מתקבל צבע יציב יותר מהכלורופיל. נחשב לצבע מאכל טבעי. |
| E142 | ירוק S | צבע מאכל ירוק | נאסר לשימוש בקנדה, פינלנד, יפן, נורווגיה, שוודיה וארצות הברית. |
| E143 | ירוק מהיר FCF (FD&C ירוק 3) | צבע מאכל ירוק-כחול |  |
| E150a | קרמל | צבע מאכל | אחד מצבעי המאכל הנפוצים ביותר בשימוש. |
| E150b | קרמל סולפיט | צבע מאכל חום כהה או שחור | נוצר כתוצאה מחימום סוכר בנוכחות סולפיטים |
| E150c | קרמל אמוניה | צבע מאכל |  |
| E150d | קרמל סולפיט אמוניה | צבע מאכל |  |
| E151 | שחור PN, שחור בוהק BN | צבע מאכל | צבע מאכל סינתטי שחור-ארגמן על בסיס "זפת פחם". נאסר לשימוש בקנדה, פינלנד, יפן, נורווגיה וארצות הברית. |
| E152 | שחור 7984 | צבע מאכל |  |
| E153 | פחמן שחור | צבע מאכל שחור | נאסר לשימוש בארצות הברית. חשוד כמסרטן. |
| E154 | חום FK (חום קיפר) | צבע מאכל חום | נאסר לשימוש בהרבה מאוד מדינות כולל כמעט כל מדינות אירופה, קנדה וארצות הברית. אסור לשימוש בישראל. |
| E155 | חום HT (חום שוקולד HT) | צבע מאכל חום | על בסיס "זפת פחם". נאסר לשימוש במדינות רבות. |
| E160a | אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן, גמא-קרוטן | צבע מאכל | צבע מאכל טבעי המופק מגזר, אם כי ניתן ליצור אותו גם באופן סינתטי. |
| E160b | אנאטו, ביקסין, נורביקסין | צבע מאכל | צבע מאכל טבעי בגוונים הנעים בין צהוב לאדום. מופק מפרי שיח הBixa orellana. |
| E160c | תמצית פפריקה, קפסנתין, קפסורובין | צבע מאכל | צבע מאכל טבעי בגוון אדום המופק מפפריקה. |
| E160d | ליקופן | צבע מאכל | צבע מאכל טבעי בגוון אדום המופק מעגבניות. |
| E160e | אפוקארטנאל (חומצה בטה-אפו-8-קרונטנית Beta-apo-8'-carotenal) ‏ (C 30) | צבע מאכל | מופק מתרד ומפירות הדר. |
| E160f | אתיל אסטרי של חומצה בטה-אפו-8-קרונטנית (Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid) ‏ (C 30) | צבע מאכל | צבע מאכל מלאכותי בגוון כתום-אדום המופק מצבע מאכל E160e. |
| E161a | פלבוקסנתין | צבע מאכל צהוב זהוב |  |
| E161b | לוטאין | צבע מאכל | צבע מאכל טבעי בגוון צהוב-כתום. נוגד חמצון ממשפחת הקרוטנואידים. מופק מירקות ירוקים, כתומים וצהובים. |
| E161c | קריפטוקסנתין | צבע מאכל |  |
| E161d | רוביקסנתין | צבע מאכל |  |
| E161e | ויולקסנתין | צבע מאכל |  |
| E161f | רודוקסנתין | צבע מאכל |  |
| E161g | קנתקסנתין | צבע מאכל |  |
| E161h | זיאקסנתין | צבע מאכל |  |
| E161i | סיטרנקסנתין | צבע מאכל |  |
| E161j | אסטרקסנתין | צבע מאכל |  |
| E162 | אדום סלק, בטנין | צבע מאכל | צבע אדום טבעי המופק מסלק. |
| E163 | אנתוציאנינים | צבע מאכל | צבע מאכל טבעי המופק מכרוב סגול, ענבים או גזר שחור. צבעו משתנה ותלוי ברמת החומציות בסביבתו, בין אדום בסביבה חומצית לכחול בסביבה בסיסית. |
| E170 | סידן פחמתי, גיר | צבע מאכל | משמש להענקת צבע לבן למאכלים ומשקאות. |
| E171 | דו־תחמוצת הטיטניום (טיטניום דו תחמוצתי) | צבע מאכל לבן | נאסר לשימוש בגרמניה. |
| E172 | תחמוצות ברזל והידרוקסידים | צבע מאכל | צבע מאכל שצבעו נע בין צהוב לכתום, אדום ואף שחור. נאסר לשימוש בגרמניה. |
| E173 | אלומיניום | צבע מאכל | אסור בשימוש |
| E174 | כסף | צבע מאכל |  |
| E175 | זהב | צבע מאכל |  |
| E180 | פיגמנט רובין, ליתול רובין BK | צבע מאכל | אסור בשימוש |
| E181 | טאנין | צבע מאכל |  |
| E182 | אורצאין, Orchil | צבע מאכל |  |