סטפאנו פיולי
קריירת אימון

פיולי החל את דרכו כמאמן ב-1999, עם פרישתו ממשחק פעיל, עת התמנה לתפקיד מאמן מחלקת הנוער עד גיל 17 של בולוניה. בעונת 2000/2001 הביא אותה לזכייה באליפות איטליה עד גיל 17, על חשבונה של רומא. בעקבות הזכייה באליפות קודם לתפקיד מאמן קבוצת הנוער, ובתום עונה אחת עבר לאמן את קבוצת הנוער של קייבו ורונה, שם אימן עונה אחת גם כן.
ביוני 2003 זכה להזדמנות ראשונה בקבוצה בוגרת, כאשר התמנה לתפקיד מאמן סלרניטנה. הקבוצה ירדה עונה קודם לכן לליגה השלישית מהמקום האחרון, אך הוחזרה לליגת המשנה על ידי התאחדות הכדורגל האיטלקית בעקבות פרשה משפטית שהביאה לביטול הירידות ולפתיחת הליגה עם 24 קבוצות, במקום עשרים. כך, זכה פיולי בהזדמנות לאמן בליגת המשנה, והוביל את סלרניטנה למקום ה-17 ולהישארות בליגה.
לאחר עונה אחת עבר פיולי לאמן את מודנה, אף היא מליגת המשנה. בעונתו הראשונה על הקווים של מודנה, הוביל פיולי את הקבוצה למקום השביעי, מרחק נקודה בלבד מהמקום החמישי המוביל לפלייאוף ההעפלה, וזאת לאחר שקבוצתו החלה את הקבוצה בעונש של הפחתת נקודה ממאזנה. עונה לאחר מכן, לאחר פתיחת עונה טובה, נקלעה מודנה לתקופה קשה וצברה ניצחון בודד ב-13 משחקים, מה שהוביל לפיטוריו של פיולי בינואר 2006. לאחר שהקבוצה הפסידה תחת מאמנה החדש בשלושת משחקיו הראשונים בתפקיד, הוחזר פיולי לתפקידו כמאמן, והוביל את מודנה למקום החמישי בטבלה ולפלייאוף ההעפלה לסרייה א'. בחצי גמר הפלייאוף נפרדה מודנה פעמיים בשוויון מול מנטובה, שהעפילה על חשבונה בזכות מיקום ליגה גבוה יותר בעונה הסדירה. בתום העונה סיים פיולי את תפקידו בקבוצה.
לקראת עונת 2006/2007, קיבל פיולי הזדמנות ראשונה לאמן בסרייה א', כשהתמנה לתפקיד מאמן פארמה. הקבוצה רשמה הצלחה באירופה, כאשר הדיחה את רובין קאזאן והעפילה לשלב הבתים, שם סיימה במקום הראשון בטבלת הבית. לעומת זאת, בליגה האיטלקית פתחה פארמה את העונה ברצף שלילי, והשיגה ניצחון ראשון רק במחזור השביעי. הקדנציה הקצרה של פיולי הסתיימה בפיטוריו ב-12 בפברואר 2007, כאשר הקבוצה ממוקמת במקום הלפני אחרון בטבלת הליגה וצוברת שלושה ניצחונות בלבד ב-22 מחזורים, ובהחלפתו בקלאודיו ראניירי.
ב-11 בספטמבר 2007 חזר פיולי לאמן בליגת המשנה, כאשר התמנה לתפקיד מאמן גרוסטו, לאחר שהפסידה בשלושת מחזורי הפתיחה. פיולי הוביל את הקבוצה למקום ה-13 בתום העונה, מיקום נוח במרכז הטבלה והרחק ממאבקי הירידה. ב-11 ביוני 2008, לקראת עונת 2008/2009, עבר פיולי לאמן את פיאצ'נצה בליגת המשנה. הוא הצליח להוביל את הקבוצה למקום העשירי, הרחק ממאבקי הירידה וחמישה מקומות מעל מיקום הליגה שלה בעונה הקודמת, אך עזב בתום העונה לאחר חילוקי דעות עם הנהלת הקבוצה בנוגע לתוכניות המקצועיות של המועדון.
פיולי המשיך לאמן בליגה השנייה כאשר ב-12 ביוני 2009, לקראת עונת 2009/2010, התמנה לתפקיד מאמן ססואולו. פיולי הוביל את ססואולו לעונה המוצלחת ביותר בתולדותיה עד אז, כאשר הוביל אותה למקום הרביעי בטבלה. ססואולו הודחה בחצי גמר פלייאוף ההעפלה מול טורינו. לקראת עונת 2010/2011, בתום עונה אחת בססואולו, חזר פיולי לאמן בליגה הבכירה כשהתמנה לתפקיד מאמן קייבו ורונה. פיולי הוביל את קייבו למקום ה-11, הרחק ממאבקי הירידה, כאשר הגנת הקבוצה הייתה הרביעית בטיבה בסרייה א' באותה העונה. בתום העונה עבר לאמן את פלרמו, עמה הודח בסיבוב המוקדמות השלישי של הליגה האירופית מול תון. משחקים אלו היו היחידים של פיולי בתפקיד, לאחר שפוטר מתפקידו ב-31 באוגוסט 2011, טרם פתיחת העונה.
באוקטובר 2011, חמישה מחזורים לאחר פתיחת עונת 2011/2012 בסרייה א', התמנה פיולי לתפקיד מאמן בולוניה, שצברה נקודה אחת בלבד בחמשת המחזורים הראשונים. בעונת הבכורה שלו הוביל את בולוניה למקום התשיעי בטבלה, ועונה לאחר מכן שוב השאיר את הקבוצה בליגה כאשר הוביל אותה למקום ה-13, חמישה מקומות ו-12 נקודות מעל הקו האדום. ב-8 בינואר 2014, לאחר חצי עונה וכאשר הקבוצה נאבקת בתחתית, פוטר פיולי לאחר כשנתיים וחצי בתפקיד. בולוניה סיימה את העונה במקום ה-19 וירדה לליגת המשנה.
ב-12 ביוני 2014, לקראת עונת 2014/2015, התמנה פיולי לתפקיד מאמן לאציו, בחוזה לעונה אחת עם אופציה לעונה נוספת אם הקבוצה תסיים במקום המוביל למפעלים האירופיים. פיולי עמד היטב במשימה והוביל את לאציו למקום השלישי בטבלה, מרחק נקודה בלבד מהיריבה העירונית רומא שסיימה במקום השני. מיקום הליגה הבטיח ללאציו השתתפות במוקדמות ליגת האלופות לראשונה מזה שמונה שנים. כמו כן, הוביל פיולי את לאציו לגמר הקופה איטליה, לאחר שקבוצתו הדיחה בדרך את טורינו, מילאן ונאפולי. בגמר מול יובנטוס הובילה לאציו 0–1 כבר בדקה הרביעית, אך איבדה את היתרון תוך שבע דקות, וספגה שער נוסף בהארכה שמנע מפיולי תואר ראשון בקריירת האימון. פיולי חידש את חוזהו לעונה נוספת במועדון, אך לאציו התקשתה לשחזר את ההצלחה מהעונה החולפת. לאחר שהפסידה את הסופר קאפ האיטלקי ליובנטוס והודחה בפלייאוף ההעפלה לליגת האלופות על ידי באייר לברקוזן, התקשתה לאציו להתברג בצמרת. ב-3 באפריל 2016, בעקבות התבוסה 1–4 במשחק הדרבי של רומא במחזור ה-31, פוטר פיולי מתפקידו לאחר פחות משתי עונות.
בנובמבר 2016 התמנה פיולי לתפקיד מאמן אינטר מילאנו לאחר פתיחת עונה חלשה תחת פרנק דה בור. במשחקו הראשון כמאמן הקבוצה נפרדה הקבוצה בשוויון 2-2 עם מילאן במסגרת הדרבי של מילאנו. לאחר תקופה קצרה של הסתגלות, הוביל פיולי את אינטר לרצף מרשים של תשעה ניצחונות רצופים (ליגה וגביע). עם זאת, סבלה הקבוצה ממאזן חלש מול הקבוצות הבכירות (יובנטוס, מילאן ונאפולי), ובין המחזורים 29 ל-35 צברה שתי נקודות בלבד ורשמה חמישה הפסדים, מה שהוביל לפיטוריו של פיולי ב-9 במאי 2017, חצי שנה בלבד לאחר מינויו. את העונה סיימה אינטר במקום השביעי.
ב-6 ביוני 2017 התמנה פיולי לתפקיד מאמן פיורנטינה במקומו של פאולו סוזה. בעונת הבכורה שלו כמאמן הקבוצה הוביל פיולי את פיורנטינה למקום השמיני, הישג זהה לזה של קודמו בתפקיד. ב-9 באפריל 2019 התפטר מתפקידו.
ב-9 באוקטובר 2019 מונה פיולי למאמן מילאן. ב-21 ביולי 2020 חתם על חוזה חדש עם מילאן לשנתיים.
בעונת 2020/2021 תחת שרביטו של פיולי סיימה מילאן במקום השני ושבה לליגת האלופות לאחר עשור שלא השתתפה במפעל.
לאחר שעונה קודם לכן איבדה את האליפות במחזורים האחרונים, זכתה מילאן באליפות בעונת 2021/2022 בפעם ה-19 בתולדותיה והראשונה מאז עונת 2010/2011 כשהיא מקדימה את היריבה העירונית אינטר מילאנו ב-2 נקודות. בליגת האלופות אכזבה הקבוצה וסיימה במקום האחרון בבית אחד עם פורטו, ליברפול ואתלטיקו מדריד.