רוני לוי
קריירת אימון

לאחר הפרישה מונה לוי למאמן קבוצת נערים במחלקת הנוער. שנתיים לאחר הפרישה, בשנת 1999, מונה לוי לעוזר המאמן של מכבי חיפה תחת המאמן הראשי אלי כהן. לאחר שהאחרון עזב מונה לוי לתפקיד המאמן הראשי למספר משחקים, אך לא זכה להצלחה. בתום העונה הוחלט למנות את אברהם גרנט למאמן חיפה, כשלתפקיד העוזר מונה מרקו בלבול. בין השנים 2001–2003 שימש לוי כמאמן הנוער של מכבי חיפה שבמהלכה זכה עימה באליפות וב"דאבל" (אליפות וגביע, באותה עונה).
בעונת 2003/2004 מונה לוי למאמן הבוגרים של מכבי חיפה לאחר עזיבתו של יצחק שום לפנאתיאיקוס. למרות הדאבל בו זכה לוי עם קבוצת הנוער הוא לא נחשב לשם גדול מבחינת התקשורת והוצג כמאמן צעיר וחסר ניסיון. היו אף כאלה שרמזו שמינויו של לוי משמעו שיעקב שחר מתכנן "עונה פיננסית", שמטרתה איזון התקציב על חשבון זכייה בתארים. חשש זה התבדה כאשר הוביל את הקבוצה לאליפות, לגמר גביע הטוטו ולרבע גמר גביע המדינה. באותה עונה הגיע עם הקבוצה לסיבוב השני בגביע אופ"א והפסיד לקבוצת הפאר ולנסיה. בתחילת העונה נפצע לוי קל בפיגוע במסעדת מקסים.
רוני לוי ידוע כמאמן טקטי והיה (יחד עם אברהם גרנט) מבין החלוצים בארץ בשימוש בטכנולוגיה על מנת לשפר את רמת האימונים וההבנה הטקטית של השחקנים. ביחד עם עוזריו מרקו בלבול וסלובודן דראפיץ' הוא המשיך להנהיג את השימוש בתוכנת מחשב מיוחדת לניתוח משחקים, שיכולה לנתח סרטי וידאו וגם לבצע הדמיות טקטיות באמצעות תרשימים דינמיים. לוי השתמש בתוכנה זו על מנת להכין את שחקני מכבי חיפה למשחקים חשובים וכדי לשפר את ההבנה הטקטית והאימונים של שחקניו. מאידך, נודע לוי כבעל יחסי אנוש שנויים במחלוקת. במכבי חיפה טענו מספר שחקנים כי הוא "שומר דיסטנס" ואינו מתקרב אליהם. זכורה במיוחד התקרית בה סיים את קריירת המשחק של אדורם קייסי לעיני התקשורת. הטענות על הריחוק של לוי מן השחקנים המשיכו גם במכבי פתח תקווה.
בעונת 2004/2005 לא הצליחה הקבוצה כלל בזירה האירופאית. היא הודחה מסיבוב המוקדמות השלישי של ליגת האלופות על ידי הקבוצה הנורווגית רוזנבורג, והודחה מהסיבוב הראשון של גביע אופ"א. באותה עונה זכתה הקבוצה באליפות שנייה ברציפות והודחה מסיבוב ח' של גביע המדינה ומחצי גמר גביע הטוטו. גם בעונת 2005/2006 הקבוצה לא הצליחה לעלות לליגת האלופות לאחר הפסד בסיבוב השני לקבוצה השוודית מאלמו. למרות הכישלון, עונה זאת הייתה המוצלחת ביותר של לוי בקבוצה, הוא זכה עימה באליפות שלישית ברציפות (בפער של 16 נקודות מהמקום השני ובסיבוב ראשון מושלם עם 11 ניצחונות). בנוסף זכתה הקבוצה גם בגביע הטוטו אך הודחה מחצי גמר גביע המדינה. בעונה זאת נבחר הן על ידי מעריב והן על ידי ידיעות אחרונות כ"מאמן השנה".
בעונת 2006/2007 נחל לוי אכזבה בליגה ובגביע כאשר סיים את העונה במקום החמישי והודח מגביע המדינה בשלב רבע הגמר, אך בגביע אופ"א נחל הצלחה כאשר הוביל את מכבי חיפה לשלב שמינית הגמר לאחר ניצחון מפתיע על צסק"א מוסקבה. בשמינית הגמר נכנע עם קבוצתו לאספניול הספרדית. בעונת 2007/2008 לא הצליח לוי להוביל את מכבי חיפה למפעלים האירופיים, כשהקבוצה הודחה מהסיבוב השני של גביע האינטרטוטו. בעונה זאת זכה לוי בגביע הטוטו השני שלו, אך בליגה סיימה חיפה שוב במקום החמישי המאכזב והודחה מסיבוב ח' של הגביע. ב-9 במרץ (לאחר רצף של הפסדים) ביקש לוי מיעקב שחר להתפטר באופן מיידי. שחר ביקש מלוי להמשיך ולאמן עד לתום העונה, ולוי נעתר לבקשתו. בתום העונה עזב לוי את מכבי חיפה לאחר 16 שנה.
בדצמבר 2008 החליף לוי בתפקיד מאמן מכבי פתח תקווה את גיא עזורי שהתפטר, ובנובמבר 2009 התפטר מהמועדון. ב-31 בדצמבר 2009 מונה לוי למאמן אוניראה אורזיצ'ני, אלופת ליגת העל הרומנית, אך בתום עונת 2009/2010 הודיע על התפטרותו מהקבוצה.
ב-17 בינואר 2011 מונה למאמן בית"ר ירושלים. ביוני 2011 התפטר מתפקידו, ומונה למאמן סטיאווה בוקרשט, אך לאחר שלושה חודשים בלבד התפטר מתפקידו. מיד לאחר התפטרותו מסטיאווה חתם בקבוצת אנורתוסיס פמגוסטה מהליגה הקפריסאית. לוי קיבל את הקבוצה לאחר שנקלעה לתחתית הטבלה ובתום העונה הוביל אותה למקום הרביעי בטבלה. בעונה שלאחר מכן הוביל את הקבוצה לצמרת הטבלה ואף נבחר למאמן הסיבוב הראשון בקפריסין, אך לאחר מכן חלה ירידה ביכולת הקבוצה, וב-1 באפריל 2013 פוטר לוי מתפקידו.
ב-6 בדצמבר 2013 חזר לוי לקדנציה שנייה בבית"ר ירושלים, וחתם בקבוצה עד סוף העונה עם אופציה לעונה נוספת. בתום אותה העונה סיים לוי את תפקידו כמאמן בית"ר. ב-14 בינואר 2015 מונה לוי לתפקיד המאמן בקבוצת נעוריו, מכבי נתניה, בעקבות התפטרותו של מאמן הקבוצה יוסי מזרחי.
לקראת עונת 2015/2016 מונה בשנית למאמנה של מכבי חיפה לאחר שחתם על חוזה לשלוש עונות. ב-7 בדצמבר 2015 שבר לוי את שיא המשחקים כמאמן מכבי חיפה עם הופעתו ה-185 לאחר שעקף בדירוג את שלמה שרף. בליגה הציגה חיפה יכולת חלשה וסיימה במקום הרביעי, ולוי ספג ביקורת רבה מצד האוהדים. בסוף העונה זכה רוני לוי עם הקבוצה בגביע המדינה, לאחר ניצחון 1–0 במשחק הגמר על מכבי תל אביב. לוי המשיך לאמן את חיפה גם בפתיחת עונת 2016/2017 אך לאחר שקבוצתו הודחה מול נומה קאליו האסטונית, סיים לוי את תפקידו ביולי 2016.
ב-26 בספטמבר 2016 חזר לוי לאנורתוסיס פמגוסטה, והוביל אותה למקום השישי בתום העונה. בעונה שלאחר מכן הוביל את הקבוצה למקום השלישי, אך ב-26 בספטמבר 2018 פוטר מתפקידו.
ב-6 ביוני 2019 חתם לוי לעונה עם אופציה לעונה נוספת כמאמן בית"ר ירושלים, וחזר למועדון לקדנציה שלישית. ב־28 באוגוסט 2020 פוטר מתפקידו בבית"ר, לאחר כישלון בזירה האירופית.
ב-17 בפברואר 2021 מונה לוי למאמנה של הפועל באר שבע בחוזה לשנה וחצי. ב-1 במרץ 2022 פוטר מתפקידו.
ב-25 באוקטובר 2022 מונה למאמנה של הפועל חיפה. הוביל את הפועל חיפה למקום רביעי בליגה.