Vuohi
Historia

Vuohen kantamuoto kehittyi ilmeisesti Aasiassa tai Välimeren rannikoilla 11 miljoonaa vuotta sitten. Kreikasta ja Iranista on löydetty 8,2 miljoonaa vuotta sitten eläneen vuohen esimuodon Pachytragus crassicornusin fossiileja. Capra dalii -vuohen 1,77 miljoonaa vuotta vanha fossiili löydettiin Georgiasta.
Kesyvuohi (Capra hircus tai Capra aegagrus hircus) on Kaukasuksella, Keski-Aasiassa ja Lähi-idässä elävän besoaarivuohen (Capra aegagrus) alalaji. Nykyisen käsityksen mukaan kesyvuohi kesytettiin noin 10 000 vuotta sitten Lähi-idässä hedelmällisen puolikuun alueella, mahdollisesti Ganj Darehissa Zagrosvuorilla.
Vuohi saattoi olla ensimmäinen kesytetty karjaeläin. Karuissakin oloissa viihtyvä vuohi oli helppo kesyttää, se on lauhkea, ja siitä saatiin maitoa, lihaa, nahkaa, karvaa ja lantaa. Vuohi syö sellaisia kasveja, joita muu karja ei kykene sulattamaan. Se kestää myös äärimmäisiä lämpötiloja ja kuivuutta sekä pystyy liikkumaan pitkiä matkoja etsiessään ruokaa. Tämän ansiosta vuohesta tuli erityisesti köyhien ihmisten suosimaa karjaa. Vuohi saatiin myös vetämään lasteja ja kelkkoja, ja sitä alettiin käyttää vaihdon välineenä ja eläinuhrina jumalille. Kesytyksen myötä vuohen ruumiin ja sarvien koko pienenivät.
Vuohi levisi Lähi-idästä maanviljelijöiden mukana muualle Aasiaan sekä Afrikkaan ja Eurooppaan. Kreikkaan vuohi tuotiin noin 7000 eaa., Italiaan ja Balkanille 6000 eaa., Ranskaan 5700 eaa., Iberiaan ja Keski-Eurooppaan 5400 eaa. sekä Britanniaan ja Skandinaviaan 4000 eaa. Libyassa vuohia oli 4800 eaa. ja Etelä-Afrikassa ajanlaskun alkuun mennessä.
Kiinassa vuohen muinainen merkitys kotieläimenä näkyy kansanperinteissä: esimerkiksi kiinalaisessa horoskoopissa vuohelle on oma horoskooppimerkkinsä. Kiinalaisessa horoskoopissa vuohi on perusluonteeltaan diplomaattinen ja toiset huomioon ottava. Sosiaalisen luonteensa vuoksi vuohella tärkeä rooli ystävyyssuhteiden ja työilmapiirin ylläpitäjänä. Aasialaisissa kertomuksissa esiintyy myös tuomari Gao Yaon oikeamielinen yksisarvinen vuohi, joka toteutti tuomarin tuomiot iskemällä syylliset sarvellaan.
Kristinuskon vaikutuksesta vuohiin alettiin suhtautua aiempaa kielteisemmin. Raamatusta on peräisin käsite syntipukki ja ajatus siitä, että viimeisellä tuomiolla ”langenneet vuohet erotellaan hyvistä lampaista”. Koska paholainenkin kuvattiin sarvekkaaksi ja pukinsorkkaiseksi, vuohia ei keskiajalla juurikaan arvostettu.
Eurooppalaiset löytöretkeilijät veivät vuohen mukanaan Amerikkaan. He istuttivat vuohta myös löytämilleen saarille ympäri maailmaa, jotta myöhemmät matkailijat saattaisivat käyttää sitä ravintonaan. Yksi näistä istutetuista vuohipopulaatioista toimi romaanihahmo Robinson Crusoen esikuvan Alexander Selkirkin ravinnonlähteenä Juan Fernándezin saarilla. Villiintyneet vuohet muodostavat nykyisin suuria populaatioita seuduilla, joilla ei elä petoja. Esimerkiksi Australiassa niitä on useita miljoonia. Villiintyneet vuohet aiheuttavat paljon vahinkoa luonnolle, ja ne kilpailevat karjan kanssa ruoasta ja vedestä. Niitä pidetäänkin yhtenä maailman sadasta haitallisimmasta vieraslajista.
Maailmassa on nykyisin 570 vuohirotua. Niistä 69 on jalostettu maidontuotantoon. Euroopassa ja Kaukasuksella on jalostettu 221 rotua, Aasiassa 183, Afrikassa 96 ja Pohjois-Amerikassa 6.
Maailmassa oli vuonna 2011 noin 880 miljoonaa vuohta. Eniten vuohia elää Kiinassa, Pakistanissa ja Nigeriassa. Vuohenmaitoa tuotetaan eniten Intiassa, Bangladeshissa ja Ranskassa. Intian ja Bangladeshin vuohenmaito käytetään lähinnä kotimarkkinoilla. Ranskassa vuohenmaidosta tehdään kutunjuustoa.