Vitamiini
Ihmisen tarvitsemat vitamiinit

| Kirjain -tunnus | Yleisnimi | Aine tai joitakin tärkeitä aineita | Keskimääräinen  saantisuositus Suomessa (a) | Suurin turvallinen saanti aikuisilla Suomessa (b) | Puutostauti  tai oireet ihmisillä | Liikasaanti ihmisillä | Biologisesti aktiivinen muoto/muodot ihmiskehossa ja huomiot |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| A |  |  retinoli  retinaali  retinoiinihappo  β-karoteeni  β-kryptoksantiini | 672 µg/vrk retinolina | 3 000 µg/vrk retinolina tai sen palmitiinihappoesterinä (retinyylipalmitaattina) | Mm. parantuva hämäräsokeus, lopulta silmien tulehtuminen, hajoaminen ja pysyvä sokeus. Puutos tappaa. | Vaarallinen, mutta usein täysin parantuva A-hypervitaminoosi retinoideja käytettäessä. Vaaraton ja väliaikainen karotenemia karotenoideja käytettäessä. | Aktiivimuodot: retinoli, (11Z)-retinaali ja (kaikki-E)-retinoiinihappo (tretinoiini). |
| B1 |  |  tiamiini | 1 mg/vrk | Ei saantirajaa | Beriberi ja Wernicken enkefalopatia. Puutos tappaa. | Käytännössä vaaratonta. | Aktiivimuoto: tiamiinipyrofosfaatti. |
| B2 |  |  riboflaviini | 1.2 mg/vrk | Ei saantirajaa | Ariboflavinoosi. Mm. väsymys; sierainten, suupielten ja kielen halkeilu; kielen turvotus; ihon hilseily; anemia. Puutos ei yleensä ole tappava. | Käytännössä vaaratonta. Värjää virtsan väliaikaisesti keltaiseksi. | Aktiivimuodot: FMN ja FAD. |
| B3 | Niasiini |  nikotiinihappo  nikotiiniamidi | 13.4 mg/vrk | 10 mg/vrk nikotiinihappona  900 mg/vrk nikotiiniamidina | Pellagra. Puutos tappaa. | Nikotiinihappo aiheuttaa mm. punastumista, kutinaa ja oksentelua. Pitkäaikainen liikakäyttö altistaa maksavauriolle. Nikotiiniamidi on lähes vaaraton. | Aktiivimuodot: NAD(H) ja NADP(H). Ihminen tuottaa niasiinia myös tryptofaanista. |
| B5 |  |  pantoteenihappo | Ei suositusta | Ei saantirajaa | Mm. väsymys ja kivut jalkaterissä. Puutos ilmenee käytännössä vain kokeellisesti. | Käytännössä vaaratonta. | Aktiivimuodot: koentsyymi A ja asyylikantajaproteiinit. |
| B6 |  |  pyridoksaali  pyridoksiini  pyridoksamiini | 1 mg/vrk | 25 mg/vrk lisäravinteista saatuna | Mm. ääreishermoston vauriot, heikkous, suupielten ja kielen halkeilu. | Ääreishermoston vauriot. | Aktiivimuoto: pyridoksaali-5'-fosfaatti (PLP). |
| B7 |  |  biotiini | Ei suositusta | Ei saantirajaa | Mm. hiusten harveneminen, hilseilevä ihottuma ja parestesia. | Käytännössä vaaratonta. | Aktiivimuoto: biotiini. |
| B9 | Folaatit |  foolihappo  folaattien polyglutamaatit | 378 µg/vrk | 1 000 µg/vrk | Mm. megaloblastinen anemia, väsymys, hermovauriot, homokysteinemia (veren kohonnut homokysteiinipitoisuus) ja raskauden aikana sikiön epämuodostumat, kuten spina bifida. | Käytännössä vaaratonta. | Aktiivimuoto: THF ja 5-MTHF. |
| B12 | Kobalamiinit |  syanokobalamiini  hydroksikobalamiini | 1.6 µg/vrk | Ei saantirajaa | Mm. megaloblastinen anemia, homokysteinemia, pysyvät ääreis- ja keskushermoston vauriot (ataksia, asentoaistin menetys, tunnottomuus ja dementia). Puutos tappaa. | Käytännössä vaaratonta. | Aktiivimuoto: adenosyylikobalamiini ja metyylikobalamiini. |
| C |  |  askorbiinihappo  dehydroaskorbiinihappo | 68 mg/vrk | 1 000 mg/vrk | Keripukki. Puutos tappaa. | Käytännössä vaaratonta. Voi aiheuttaa ripulia ja vatsakipuja. | Aktiivimuoto: askorbaatti. Ihmiset eivät tuota askorbiinihappoa, mutta monet muut eläimet tuottavat sitä muun muassa glukoosista. |
| D |  |  kolekalsiferoli (D3)  ergokalsiferoli (D2) | 11.6 µg/vrk | 100 µg/vrk | Riisitauti vauvoilla ja lapsilla; osteomalasia vanhemmilla lapsilla ja aikuisilla. | Vaarallinen D-hypervitaminoosi. Oireita: mm. hyperkalsemia, janoisuus, oksentelu, vatsakivut, peruuttamaton kudosten kalkkeutuminen, väsymys ja sekavuus. | Aktiivimuoto: kalsitrioli. Ihminen tuottaa D-vitamiinia ihon altistuessa auringon säteilylle tai tietyn aallonpituuden UV-säteilylle. |
| E |  |  RRR-α-tokoferoli  RRR-γ-tokoferoli | 7.6 mg/vrk | 300 mg/vrk RRR-α-tokoferolina | Ravintopuutos on hyvin harvinainen. Oireita: mm. refleksien hitaus, lihasheikkous, silmälihasten heikkous (oftalmopareesi) ja hermovauriot. | Käytännössä vaaratonta. Voi häiritä muiden rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä. | Aktiivimuoto: aktiivisia sellaisinaan. |
| K |  |  fyllokinoni  menakinonit  menadioni | Ei suositusta | Ei saantirajaa | Ravintopuutos on yleinen vastasyntyneillä. Se on harvinainen aikuisilla ja johtuu esim. varfariinin kaltaisten antikoagulanttien yliannostuksesta. Pääoire on veren hyytymisen hidastuminen ja mm. sisäelinten verenvuodot. | Käytännössä vaaratonta. | Aktiivimuoto: aktiivisia sellaisinaan. |
 a: keskimääräinen suositus 6–65-vuotiaalle, jos hänen energiatarpeensa on 2 000 kilokaloria per vuorokausi. Suomen valtion ravitsemusneuvottelukunta ei ole määrittänyt kaikille vitamiineille sitä, että missä muodossa tiettyä vitamiinia tulisi saada ilmoitetun massan (mg/µg) verran. Monet vitamiinit ovat ryhmä muutamia tai jopa tuhansia aineita, joilla on samat vitamiinitoiminnot, mutta eri massat. Samaan vitamiiniryhmään lukeutuvien aineiden keskinäiset vitamiinitehot voivat olla myös keskenään erilaiset.  b: katso yllä olevan "a"-kohdan huomiot massasta ja vitamiinitehosta.