Guillaume Latendresse
Ura

Ennen ammattilaisuransa aloittamista Latendresse kiekkoili vuodet 2003–2006 Voltigeurs de Drummondvillen riveissä LHJMQ-junioriliigassa. Hänet varattiin liigaan numerolla kaksi vuoden 2003 varaustilaisuudessa. Parhaan pistesaldonsa hän keräsi viimeisellä juniorikaudellaan, kaudella 2005–2006, jolla teki yhteensä 83 tehopistettä, 43 maalia ja 40 syöttöpistettä, 51 runkosarjaottelussa. Hän oli joukkueensa toiseksi paras maalintekijä ja pistemies Derick Brassardin jälkeen. Kaudella 2003–2004 Latendresse oli joukkueensa kolmanneksi tehokkain maalintekijä ja neljänneksi paras pistemies tehtyään 53 runkosarjaottelussa tehot 24 maalia ja 25 syöttöpistettä ja 2004–2005 hän oli Voltigeursin paras pistemies ja seuran maali- ja syöttöpörssien kakkosnimi tehtyään 65 runkosarjaottelussa tehot 29 maalia ja 49 syöttöpistettä. Latendresse edusti Kanadaa vuoden 2006 alle 20-vuotiaiden jääkiekon MM-kilpailuissa, jotka päättyivät Kanadan mestaruuteen.
Voimahyökkääjän roolissa pelaava Latendresse sai NHL-varauksen kesällä 2005, kun Montréal Canadiens varasi hänet numerolla 45 uusien pelaajien varaustilaisuuden toisella kierroksella. Hän teki kolmen vuoden sopimuksen Montréalin kanssa ennen kauden 2006–2007 alkua. Hän pääsi aloittamaan NHL-uransa syksyllä 2006, ensimmäisen NHL-ottelunsa hän pelasi 6. lokakuuta, jolloin Canadiens sai vastaansa Buffalo Sabresin. Hänestä tuli samalla NHL-historian ensimmäinen pelaaja, joka on pelannut numerolla 84. Se oli samalla viimeinen käyttämätön numero NHL:ssä. Latendresse merkkautti itselleen ensimmäisen NHL-pisteensä 7. marraskuuta 2006, jolloin hän teki Canadiensin toisen maalin ottelussa Edmonton Oilersia vastaan (ottelu päättyi lopulta Canadiensin 3–2-voittoon rangaistuslaukauskilpailun jälkeen), ja ensimmäisen syöttöpisteensä hän sai 11. marraskuuta pelatussa ottelussa Toronto Maple Leafsiä vastaan. Hän teki tulokaskaudellaan yhteensä 29 tehopistettä, 16 maalia ja 13 syöttöpistettä, 80 ottelussa.
Latendresse teki kauden 2008–2009 jälkeen uuden, vuoden mittaisen sopimuksen Montrealin kanssa. Latendressen peliaika Montrealissa väheni kuitenkin selvästi kauden 2009–2010 aikana. Marraskuussa hänet kaupattiinkin Minnesota Wildiin vaihdossa Benoît Pouliot'hon.
Minnesotassa Latendresse sai heti enemmän peliaikaa. Wildissa hänet laitettiin pelaamaan yhdessä Martin Havlátin kanssa. Havlát ei ollut täyttänyt häneen kohdistuneita odotuksia, mutta Latendressen tultua hänen ketjuunsa, alkoi Havlátinkin peli parantua huomattavasti. Latendressesta ja Havlátista tulikin tehokas tutkapari, siitäkin huolimatta, että heidän ketjusta puuttui hyvä hyökkäävä sentteri. Tulosta syntyi kun hän teki 55 ottelussa 25 maalia. Hän teki NHL-uransa ensimmäisen kypärätempun Phoenixiä vastaan ja hänet valittiinkin NHL:n viikon kolmanneksi tähdeksi 18. tammikuuta 2010, kun hän oli tehnyt neljässä pelissä neljä maalia ja saanut neljä syöttöpistettä. Latendresse oli lopulta Wildin paras maalintekijä 27 maalillaan (neljä voittomaalia) ja kuudenneksi paras pistemies 40 pisteellään. Latendressesta tuli nopeasti yksi fanien suosikkipelaajista ja hän teki kesäkuun lopulla joukkueen kanssa kahden vuoden jatkosopimuksen.
Kaudet 2010–2011 ja 2011–2012  menivät Latendressen osalta pilalle loukkaantumisten vuoksi. Ensiksi mainitulla hän pystyi pelaamaan vain 11 ottelua ja jälkimmäisellä 16. Minnesota ei tarjonnut hänelle kesäkuussa 2012 jatkosopimusta, joten hänestä tuli heinäkuussa rajoittamaton vapaa pelaaja. Ottawa Senators teki hänen kanssaan tuolloin vuoden mittaisen pelaajasopimuksen.