Baccara
Maria Mendiolan Baccara (1985–2021)

Yhtyettä kutsuttiin alunperin nimellä New Baccara erottaakseen sen Mayte Mateosin uudelleen muodostetusta 'Baccarasta'. Mendiola teki yhteistyötä laulaja Marisa Pérezin ja saavutti vuonna 1987 Espanjan Top 5 sijan ja Saksan top40 listasijoituksen singlellä Call Me Up. Sen sävelsi Ian Cussick ja sen tuotti Luis Rodriguez ( Dieter Bohlenin   yhteistuottaja, jokaon ollut mukana sellaisissa projekteissa kuin Modern Talking, C. C. Catch ja Lian Ross). Maria Mendiola kirjoitti sanat saman kappaleen espanjankieliseen versioon "Talisman".
Vuonna 1988 New Baccara julkaisi muutamia eurovaikutteisia Hi-NRG-tanssikappaleita Bellaphon-levy-yhtiöllä. Fantasy Boy ja Touch Me  on tuottanut Luis Rodríguez, ja ne tekivät "New Baccaralle" suuren suosion Latinalaisessa Amerikassa. Vuonna 1990 New Baccara julkaisi albumin "F.U.N.". levy-yhtiö Dureco. Tämän jälkeen Mendiola ja Perez pudottivat etuliitteen "new" ja jatkoivat esiintymistä lavalla ja äänittämistä taiteellisella nimellä Baccara.
Bette Midlerin Wind Beneath My Wings-in versio, jonka 'Loading Bay'-levy-yhtiö julkaisi vinyylinä vuonna 1993, tuli klubihitti Isossa-Britanniassa. Mendiola ja Pérez ovat kiertäneet Isossa-Britanniassa vuonna 2000 ja esiintyneet Lontoon Wembleyssä useiden muiden musiikkiryhmien kanssa.  Kuten Baccara, Mendiola ja Pérez ovat kiertäneet aktiivisesti Itä-Eurooppa. Syyskuussa 2003 he esiintyivät Tallinnassa "Summerstop"-festivaaleilla. Vuonna 2004 Mendiolan Baccara esiintyi "Discoteka 80s"-festivaalilla Moskovassa Venäjällä.
Vuonna 2005 Mendiolan Baccara esiintyi brittiläisessä tositelevisio-ohjelmassa "Hit Me Baby One More Time".  Elokuussa 2005 Mendiolaa ja Péreziä kunnioitettiin muistomerkillä Wienin "Musical Mile"-tapahtumassa   sen Hollywood-tyylisen "Walk of the Stars"-kadun varrella.
Vuoden 2008 lopulla Marisa Pérezillä diagnosoitiin akuutti moniniveltulehdus, joka ei antanut hänen tanssia lavalla eikä hän edes pystynyt pitämään mikrofonia kädessä. Kahden vuoden ajan, vuosina 2009-2011, Maria Mendiola esiintyi veljentyttärensä Laura Mendiolan kanssa. Vuodesta 2011 lähtien Maria Mendiola on esiintynyt Cristina Sevillan kanssa, joka on aiemmin (vuodesta 1999 vuoteen 2004) työskennellyt yhdessä toisen alkuperäisen kokoonpanon jäsenen, Mayte Mateosin kanssa.
Vuonna 2012 Mendiola ja Sevilla osallistuivat nimellä Baccara "Legends of Retro FM"-festivaaliin Moskovassa. Vuonna 2016 Mendiolan Baccara julkaisi uuden version kappaleesta Yes Sir, I Can Boogie Plugin-yhtyeen kanssa. Vuonna 2017 he julkaisivat Luis Rodríguezin tuottaman albumin I Belong to Your Heart. Se sisältää 11 upouutta kappaletta sekä laajennetun version kappaleesta I Belong to Your Heart ja uuden version kappaleesta Fantasy Boy.
Myös vuonna 2017 Mendiola ja Sevilla esiintyivät Mogilevissa  Valko-Venäjällä "Golden Schlager"-festivaalilla – Afric Simonen kanssa.
Maaliskuussa 2019 he esiintyivät  Chisinaussa, Martisor  festivaalilla – yhdessä itävaltalaisen trion "Joy", italialaisen laulajan Pupon ja venäläisen Mirage-yhtyeen kanssa. Kesäkuussa 2019 Baccara esiintyi kahdella festivaaleilla Romaniassa, Timisoarassa ja Bukarestissa. Lokakuussa 2019 Mendiola ja Sevilla esiintyivät Budapestissa Unkarissa maan suurimmalla sisäfestivaalilla "Arena Retro party" yhdessä sellaisten artistien kanssa, kuten Samantha Fox ja C. C. Catch.
Marraskuussa 2020 Yes Sir, I Can Boogie palasi Ison-Britannian listoille sen jälkeen, kun se esiintyi useissa Skotlannin jalkapallojoukkueen jäsenten julkaisemissa verkkovideoissa. Joukkue pääsi EM-kisoihin, ja heidät kuultiin laulavan laulua juhlavideoissa. Siitä tuli "uusi" Sony Musicin numero 57 hitti kansallisella singlelistalla viettäen vielä kaksi viikkoa virallisen sinkkumyyntilistan Top 100-listalla. Maria Mendiolan kerrottiin sanoneen, että hän nauhoittaisi mielellään uuden version finaaleihin.
Kesäkuussa 2021 skotlantilainen DJ George 'GBX' Bowie julkaisi uuden remiksatun version kappaleesta Yes Sir, I Can Boogie skotlantilaisten fanien käyttöön hymninä UEFA Euro 2020-kilpailuissa.  Tämä tanssiversio sisälsi uusia lauluja Baccaralta ja saavutti myös virallisen sinkkumyyntilistan Top 100:n ja ylsi sijalle 11.
Maria Mendiola kuoli 11. syyskuuta 2021. Hänen perheensä kertoi, että hän oli kärsinyt anemiasta kahden vuosikymmenen ajan.