Menakinonit
Ruokapitoisuudet

Ruuissa yleisimmät menakinonit ovat MK4–13. Eniten niitä on bakteerien tuottamina bakteerikäytetyissä ruuissa kuten juustoissa ja nattōssa. Pääosa nattōn menakinoneista on MK7:ää. Juustojen menakinonikoostumukset vaihtelevat suuresti. Pitkään kypsyneissä juustoissa menakinonipitoisuudet ovat usein isompia kuin lyhyen aikaa kypsyneissä. Menakinoneja on runsaasti myös kananmunankeltuaisessa, voissa, maksoissa, naudanrasvassa sekä jonkin verran myös (vähärasvaisissa) lihoissa ja maitotuotteissa. Edeltävien menakinoneista pääosa on MK4:ää, joka on pääosin eläinten itsensä soluissaan tuottamaa ja sen lähtöaineet ovat peräisin muista ravinnon K-vitamiineista. Menadionijohdannaisia käytetään rehuissa K-vitamiinilisinä monien hyötyeläinten kohdalla. Lisien anto voi lisätä merkittävästi eläimestä saatujen ruokien MK4-pitoisuuksia.
| Ruoka | Ruoka | nmol/100 g> K1+MKb | nmol/100 g> MKc | µg/100 gd> K1 | µg/100 gd> MK4 | µg/100 gd> MK5 | µg/100 gd> MK6 | µg/100 gd> MK7 | µg/100 gd> MK8 | µg/100 gd> MK9 | µg/100 gd> MK10 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Juustot | Munster | 125,0 | 120,5 | 2,06 | 10,20 | 0,45 | 0,46 | 8,37 | 41,20 | 19,40 | 0 |
| Juustot | Gouda, 50 % rasvaa, kypsytetty 13 viikkoa | 108,5 | 100,9 | 3,44 | 11,50 | 0,36 | 0,47 | 1,73 | 9,42 | 42,40 | 0 |
| Juustot | Edam, 40 % rasvaa | 107,8 | 99,4 | 3,76 | 11,30 | 0 | 0 | 0 | 7,46 | 45,90 | 0 |
| Juustot | Camembert | 104,8 | 99,3 | 2,50 | 7,95 | 1,34 | 1,01 | 3,24 | 15,10 | 39,50 | 0 |
| Juustot | Roquefort | 87,0 | 72,5 | 6,56 | 13,10 | 0,64 | 0,48 | 1,16 | 5,09 | 17,60 | 0 |
| Juustot | Stilton | 86,1 | 78,1 | 3,62 | 10,00 | 0,94 | 0,60 | 1,40 | 6,63 | 29,80 | 0 |
| Juustot | Gamalost | 70,6 | 70,2 | 0,18 | 1,03 | 0,62 | 0,29 | 0,97 | 5,12 | 44,00 | 2,2 |
| Juustot | Emmental | 66,0 | 60,7 | 2,41 | 8,95 | 2,15 | 0 | 0 | 0 | 0 | 32,2 |
| Juustot | Raclette | 51,8 | 48,4 | 1,55 | 4,77 | 0,40 | 0,31 | 1,13 | 4,77 | 20,90 | 0 |
| Juustot | Brie | 46,4 | 35,5 | 4,92 | 12,50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Juustot | Cheddar | 44,2 | 39,4 | 2,16 | 5,12 | 0 | 0,38 | 1,88 | 3,64 | 12,50 | 0 |
| Juustot | Gorgonzola | 35,1 | 31,2 | 1,73 | 11,10 | 0 | 0,17 | 3,07 | 0,24 | 0,25 | 0 |
| Juustot | Gruyère | 33,4 | 21,9 | 5,15 | 1,38 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 6,53 |
| Juustot | Feta | 21,7 | 18,7 | 1,35 | 0,10 | 0 | 0,35 | 1,18 | 2,33 | 7,69 | 0 |
| Juustot | Mozzarella | 18,0 | 14,7 | 1,50 | 5,31 | 0,16 | 0 | 0 | 0 | 0,75 | 0 |
| Muut | Nattō | 1816,5 | 1745,3 | 32,10 | 0 | 7,20 | 12,40 | 996,50 | 82,40 | 0 | 0 |
| Muut | Hapankaali | 107,2 | 57,5 | 22,40 | 0,43 | 0,86 | 1,59 | 0,23 | 0,89 | 1,50 | 0 |
| Muut | Voi | 95,9 | 62,8 | 14,90 | 15,00 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Muut | Kananmuna, keltuainen | 71,9 | 67,2 | 2,10 | 31,40 | 0 | 0,70 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Muut | Nauta, maksa | 26,6 | 21,5 | 2,29 | 0,24 | 0 | 1,12 | 4,99 | 1,60 | 1,46 | 1,83 |
| Muut | Nauta, rasva | 25 | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? |
| Muut | Kana, lihas | 19,7 | 19,7 | 0 | 10,10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Muut | Lehmänmaito, täysrasvainen | 3,8 | 2,7 | 0,50 | 0,80 | 0,10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Muut | Nauta, lihas | 3,5 | 3,5 | 0,02 | 1,39 | 0 | 0 | 0,13 | 0,37 | 0 | 0 |
| Muut | Sika, maksa | 3,1 | 3,1 | 0 | 0,28 | 0 | 1,05 | 0,51 | 0 | 0 | 0 |
| Muut | Sika, kyljys | 2,2 | 2,2 | 0 | 1,05 | 0 | 0,11 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Muut | Kananmuna, valkuainen | 1,8 | 1,8 | 0 | 0,90 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Lehmänmaito, rasvaton | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |  |
a: ruokien K-vitamiinipitoisuudet ovat keskimääräisiä ja pohjautuvat vain muutamiin mittauksiin.  b: fyllokinonin ja menakinonien 4–10 kokonaispitoisuus (nanomoolia per 100 grammaa ruokaa). c: menakinonien 4–10 kokonaispitoisuus. d: mikrogrammaa per 100 grammaa ruokaa.