فهرست نان‌ها
نان‌ها

| نان | تصویر | نوع | منشأ | توضیحات (شامل مواد اصلی و جنبه‌های قابل توجه) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Aish merahrah |  | نان تخت | مصر | تهیه شده با دانه شنبلیله و ذرت؛ خمیر را یک شبه اجازه می‌دهیم تا تخمیر شود، سپس صاف شده و پخته می‌شود. |
| Anadama bread |  | نان | ایالات متحده آمریکا (نیو انگلند) | یک نان شیرین با آرد ذرت و ملاس. |
| آنپان |  | نان شیرین | ژاپن | معمولاً با خمیر لوبیا قرمز یا با لوبیا سفید، کنجد یا شاه بلوط پر می‌شود. |
| اپام "hoppers" |  | پراکندگی متفاوت | هند اندونزی سری‌لانکا | پنکیک نازک کاسه ای شکل، ساخته شده از آرد برنج تخمیر شده، شکل گرفته از طریق ظروف پخت و پز، طعم خنثی، معمولاً با چاشنی تند یا کاری، برای صبحانه یا شام سرو می‌شود. |
| Apple bread |  | نان جوانه گندم | تایوان | تهیه شده از جوانه گندم و تخم مرغ، برخی با پر کردن سیب |
| Arboud |  | نان فطیر | اردن | نان فطیر از آرد و آب و نمک که در اخگر آتش پخته می‌شود. سنتی در میان بادیه نشینان عرب |
| آره‌پا |  | نان ذرت | آمریکای جنوبی (نواحی شمالی) | غذای تهیه شده از خمیر ذرت آسیاب شده یا آرد ذرت پخته، شبیه به تورتیلای آمریکائی و شفیره سالوادور. |
| بابا (نان) |  | نان‌های گرد و ضخیم مختلف | China (شمال غربی یون‌نان، مردم ناشی) | نان گرد و ضخیم، اغلب با پر کردن‌های مختلف شیرین یا خوش طعم. |
| Babka |  | نان مخمر | لهستان، اوکراین | نان شیرین و بافته شده محبوب در میان یهودیان مهاجر. |
| بیگل |  | نان مخمر | اشکنازی | حلقه ای شکل، معمولاً با فضای داخلی متراکم و جویدنی؛ معمولاً با دانه‌های کنجد یا خشخاش که روی سطح آن پخته می‌شود، روی آن‌ها می‌ریزند. در قلیاب جوشانده شود. |
| Baghrir بغیر، غرایف، مچاهده | Baghrir with sugar | پنکیک | مغرب عربی (الجزایر، مراکش and تونس) | پنکیک در الجزایر، مراکش و تونس مصرف شد. آنها کوچک، اسفنجی و ساخته شده با سمولینا یا آرد هستند. وقتی به درستی پخته شوند، سوراخ‌های کوچکی در آن‌ها ایجاد می‌شود (که هر سسی با آن سرو می‌شود خیس می‌شود). |
| باگت French stick, French bread |  | نان مخمر | فرانسه | نان دراز نازک، ساخته شده از آب، آرد، مخمر و نمک، فوراً با شکاف‌هایی که در سطح بالایی قبل از پخت بریده شده است، قابل تشخیص است تا اجازه انبساط گاز را بدهد. می‌توان آن را به شکل گندم برش داد و آن را "Pain d'épi" نامید. |
| Bakarkhani |  | نان تخت | جنوب آسیا & خاورمیانه | نان مسطح غلیظ، شیرین یا تند ساخته شده از خمیر، روغن، شیر، شکر. بیشتر به عنوان تنقلات و همچنین در افطار مصرف می‌شود. |
| Balep korkun |  | نان تخت | Tibet (مرکز) | گرد، مسطح، آسان ساخته شده از آرد جو، آب، بکینگ پودر، پخته شده در ماهیتابه؛ بالپ کورکون نوعی باناک است. |
| Bammy |  | نان تخت | جامائیکا | یک نان مانیوک، پخته شده روی سینی. |
| کیک موزی |  | نان سریع | ایالات متحده آمریکا | متراکم، ساخته شده با موز له شده، اغلب یک نان سریع مرطوب، شیرین و کیک مانند است، اما برخی از دستور العمل‌ها نان‌های مخمری سنتی هستند. |
| بان می |  | نان مخمر | ویتنام | نوعی از باگت فرانسوی، باگت ویتنامی دارای پوسته نازک و خرده‌های سفید و هوادار است. ممکن است هم از آرد گندم و هم از آرد برنج تشکیل شده باشد. |
| باناک |  | نان سریع | بریتانیا (اسکاتلند) | انواع مدرن با جوش شیرین یا بکینگ پودر به عنوان ماده خمیر کننده ساخته می‌شوند و بافتی سبک و مطبوع می‌بخشند. ممکن است پخته یا سرخ شده باشد. برخی از مردم مردم بومی قاره آمریکا در آمریکای شمالی نسخه‌های خود را از bannock آماده می‌کنند. |
| بارا بریت |  | Fruit bread | بریتانیا (ولز) | گاهی به «نان خالدار»، کشمش، مویز و میوه آب‌نباتی به خمیر اضافه می‌شود. |
| نان بربری |  | نان تخت | ایران افغانستان (شمال غربی) | اختراع قبایل باربر ایران و شمال افغانستان. |
| Barmbrack |  | نان سریع | ایرلند | شیرین تر از نان ساندویچی، اما غنی تر از کیک، حاوی سلطان و کشمش برای افزودن بافت است. |
| Barm cake |  | نان | بریتانیا (انگلستان، لانکاشر) | رول شیرین نرم. برگرفته از فرایند خمیر مایه باستانی پیش از روم با استفاده از بارم. تصویر کیک بارم با پودینگ سیاه و کره ذوب شده است. |
| Bastone Italian stick, cane, staff |  | نان | ایتالیا | کوتاه‌تر و ضخیم‌تر از باگت فرانسوی. گاهی با دانه کنجد تزیین کنید. |
| Bazin |  | نان تخت | لیبی | تهیه شده با جو (گیاه) آب و نمک. |
| Bazlama |  | نان تخت | ترکیه | مسطح و دایره ای با ضخامت متوسط ۲ سانتی‌متر که معمولاً تازه مصرف می‌شود. |
| نان آبجو |  | Quick or نان | آلمان | با آبجو معمولی یا انواع دیگر مانند ماءالشعیر غلیظ یا تیره تهیه می‌شود. |
| Belgian waffle |  | وافل | بلژیک | نوعی وافل محبوب در آمریکای شمالی و بلژیک. در مقایسه با وافل استاندارد آمریکایی، آن را با اندازه بزرگتر، خمیر سبک‌تر، مربع‌های بزرگتر و الگوی شبکه ای بالاتر که جیب‌های عمیقی را تشکیل می‌دهد، شناسایی می‌شود. |
| Bhakri |  | نان تخت | هند پاکستان | رنگ معمولاً مایل به خاکستری است که از غلات ساخته شده و در نتیجه پروتئین و فیبر بالایی مانند جوار، باجرا یا ذرت دارد. |
| بیالی |  | نان | لهستان | مشابه نان شیرینی، اما به جای سوراخ فقط یک گودی روی آن دارد که با کمی کره و پیاز یا سیر خرد شده پر می‌شود. در لهستان به عنوان "cebularz" شناخته می‌شود. |
| Bibingka |  | کیک برنج | فیلیپین | نوعی کیک برنجی که در دیگ سفالی پخته می‌شود. اغلب با کره، تخم مرغ شور اردک، شکر مسکوادو، پنیر رنده شده و نارگیل خشک شده. |
| Bing |  | نان تخت | چین | مشابه تورتیلای مکزیکی، فقط بسیار ضخیم‌تر. معمولاً روی سینی پخته می‌شود. |
| Biscotti |  | بیسکویت | ایتالیا | بیسکویت بادام ایتالیایی که دوبار پخته شده، مستطیلی شکل، خشک، ترد است و ممکن است به‌طور سنتی وین سانتو در نوشیدنی غوطه ور شود. |
| Biscuit |  | نان سریع اگرچه گاهی با مخمر | ایالات متحده آمریکا، کانادا | این به نان سریع آمریکای شمالی، عموماً سبک و کرکی (شبیه به اسکون) اشاره دارد. در جاهای دیگر اصطلاح بیسکویت به معنای محصول پخته شده کوچکی است که در ایالات متحده و بیشتر کانادای انگلیسی زبان «کوکی» یا «ترقه» نامیده می‌شود. |
| نان چاودار |  | چاودار | روسیه | ساخته شده از دانه چاودار، معمولاً تیره رنگ و فیبر بالا، از بافت ترد تا متراکم و جویدنی است. |
| Blaa |  | نان همبرگر | ایرلند | نان خمیری، نان سفید (رول) تخصص؛ به ویژه با واترفورد مرتبط است. در حال حاضر در واترفورد و شهرستان کیلکنی ساخته شده است و از لحاظ تاریخی در وکسفورد ساخته شده است. |
| بولانی (غذا) |  | نان تخت | افغانستان | پوست بسیار نازکی دارد و می‌توان آن را با مواد مختلفی مانند سیب زمینی، اسفناج، عدس، کدو تنبل، تره فرنگی پر کرد. |
| Bolillo |  | نان یا نان خمیر ترش | مکزیک | یک نان خوش طعم که معمولاً در مکزیک و آمریکای مرکزی یافت می‌شود. این گونه‌ای از باگت است، طول کوتاه‌تر (تقریباً ۱۵ سانتی‌متر)، با نان ترد و درونی نرم به نام «migajón». |
| Bolo do caco |  | نان تخت | پرتغال (مادیرا) | یک نان تخت دایره ای که با سیب زمینی شیرین درست می‌شود. |
| Borlengo |  | پنکیک | ایتالیا | یک کرپ نازک که اکنون با شیر، تخم مرغ (گاهی حذف می‌شود)، آرد و نمک درست می‌شود. در اصل غذایی است که فقرا می‌خوردند و با آرد و آب درست می‌کردند. |
| Borodinsky |  | نان خمیر ترش | روسیه | نان چاودار قهوه ای تیره که به‌طور سنتی با ملاس شیرین می‌شود و با گشنیز و دانه زیره طعم دار می‌شود. |
| بول (نان) |  | نان | فرانسه بلژیک موناکو | از زبان فرانسوی برای «توپ». |
| نان رول |  | نان همبرگر | اروپا | کوتاه، مستطیل یا گرد، معمولاً قبل یا همراه غذا، اغلب با کره سرو می‌شود. |
| Breadstick |  | نان خشک | ایتالیا | نان خشکی که به شکل چوب درآمده و به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. |
| بریوش |  | نان، شیرین | فرانسه | یک نان بسیار غنی شده که به دلیل محتوای بالای کره و تخم مرغ آن مشهور است و معمولاً به عنوان جزئی از دسرهای فرانسوی استفاده می‌شود. در نان یا نان درست می‌شود. |
| Broa |  | نان ذرت | پرتغال، گالیسیا (اسپانیا), آنگولا، موزامبیک، کیپ ورد و برزیل | برخلاف نان ذرت معمولی در جنوب ایالات متحده، از مخلوط آرد ذرت و گندم یا آرد چاودار، به جای بکینگ پودر یا جوش شیرین با مخمر خمیر شده است. |
| Brown bread |  | چاودار یا نان گندم | جهانی | تهیه شده با مقدار قابل توجهی آرد غلات کامل، معمولاً چاودار یا گندم؛ گاهی با ملاس یا قهوه درست می‌شود. همچنین به عنوان "نان سبوس دار" شناخته می‌شود. |
| بوبلیک |  | Wheat bread | لهستان | تهیه شده از خمیر گندم با مخمر که معمولاً حاوی شیر، کره و سفیده تخم مرغ است و نسبتاً شیرین است. |
| نان سفید کانادایی |  | نان سفید | کانادا | A thick, protein-rich sliced sandwich bread. |
| نان هویج |  | نان | ایالات متحده آمریکا | قابل تهیه با هویج رنده شده or آب‌هویج. Pictured is a vegan carrot bread with raisins. |
| Catalán |  | نان | اروگوئه | Soft bun, similar to hamburger bread. |
| سسنیکا |  | نان سودا | صربستان | پخت در طول فصل کریسمس با یک سکه نقره جامد در خمیر برای خوش شانسی. یکی از اعضای خانواده که تکه نان او حاوی سکه است، خوش شانس‌ترین فرد برای آن سال محسوب می‌شود. |
| نان خالا |  | نان | یهودیان | بافته شده، با آرد گندم، مخمر، روغن/کره و تخم مرغ (اختیاری)، که معمولاً توسط یهودیان برای «شبات» ساخته می‌شود. |
| چاپاتی |  | نان تخت | هند | چاپاتی نان پهنی مدور از آرد، آب و روغن است که روی اجاق می‌پزند. قرن‌هاست که در خانواده‌های هندی مورد توجه بوده و حتی در متون قدیمی سانسکریت نیز از آن یاد شده است. چاپاتی در هند منشأ گرفت و بعداً به آسیای جنوب شرقی و مرکزی، شرق آفریقا و دریای کارائیب گسترش یافت، جایی که بخشی از رژیم غذایی روزمره باقی می‌ماند. |
| Chickpea bread |  | نان | آلبانی ترکیه | ساخته شده از آرد نخودچی. بارزترین تفاوت این نوع نان در این است که به جای استفاده از مخمر معمولی از مخمر تهیه شده با نخود استفاده می‌کنند. |
| چیپا (نان) |  | Cheese bread | آرژانتین، پاراگوئه | نمونه پاراگوئه ای، ساخته شده از مانیوک آرد و پنیر. |
| Cholermüs |  | پنکیک | سوئیس | همچنین به عنوان «پنکیک سوئیسی» شناخته می‌شود، همان‌طور که از نامش مشخص است، پنکیک سوئیسی یا «کرپ سرخ شده خرد شده»، یک پنکیک صبحانه با پر کردن میوه خشک است. این آماده‌سازی را نباید با هولرموس یا هلدرموس که یک ماش سنجد است اشتباه گرفت. |
| Christmas wafer |  | نان ترد | لهستان/اروپای مرکزی | ویفرهای کریسمس یک نان تشریفاتی است که معمولاً روی آنها تصاویری از شخصیت‌های مسیحی مانند عیسی یا مریم باکره نقش بسته است. |
| چیاباتا |  | نان سفید | ایتالیا | نان تا حدودی کشیده، پهن و مسطح است و مانند دمپایی باید تا حدی از وسط جمع شود. |
| Coffin bread |  | bread bowl | تایوان | نان را گود می‌کنند و قبل از پر شدن با خورش خامه ای مرغ، غذاهای دریایی، تره یا قارچ، برشته یا سرخ می‌کنند. سپس با یک تکه نان برشته یا سرخ شده روی آن را می‌پوشانند و ظاهر «تابوت» را ایجاد می‌کنند |
| Coppia Ferrarese |  | نان خمیر ترش | ایتالیا | به شکل پیچ خورده. نان خمیر ترش که با آرد، گوشت خوک، روغن زیتون و مالت درست می‌شود. |
| نان ذرت |  | نان ذرت | قاره آمریکا | تهیه شده از آرد ذرت، پخته شده یا سرخ شده، ظاهری طلایی دارد، معمولاً داخلی مرطوب دارد. |
| نان کله قندی |  | نان | بریتانیا (انگلستان) | نام بیشتر به شکل نان اشاره دارد، نه قوام، نان‌ها زمانی ساخته می‌شوند که گلوله‌های کروی بزرگتر و کوچکتر به هم کوبیده می‌شوند و شکل کلبه ای را تشکیل می‌دهند. |
| Cozonac |  | نان خمیر مایه شیرین | رومانی، بلغارستان | با شیر، مخمر، تخم مرغ، شکر، کره، کشمش، لوکوم، پوست پرتقال یا لیمو رنده شده، گردو یا فندق و طعم وانیل یا رام تهیه می‌شود. |
| تردک |  | نان ترد | ایالات متحده آمریکا بریتانیا جزیره من | یک کالای پخته که معمولاً از دانه و آرد، خمیر تهیه می‌شود و معمولاً در مقادیر زیاد تولید می‌شود. کراکرها (تقریباً معادل بیسکویت‌های شور در بریتانیا و جزیره من) معمولاً مسطح، ترد، کوچک هستند (معمولاً ۳ اینچ یا کمتر قطر دارند) و در اشکال مختلف، معمولاً گرد یا مربع ساخته می‌شوند. |
| کرپ |  | پنکیک | فرانسه | پنکیک‌های بسیار نازک، معمولاً با مواد پر شیرین مانند مربا، کره، شکر، عسل، کارامل نمکی یا پخش شده با فندق شکلاتی پر می‌شوند. در کانادا اغلب آنها را با میوه پر می‌کنند و به عنوان غذای صبحانه مصرف می‌کنند. |
| Crisp bread |  | نان ترد | اسکاندیناوی | بسیار خشک، به‌طور سنتی از آرد چاودار سبوس دار، نمک و آب تشکیل شده است. |
| Crumpet |  | نان تخت | انگلستان (انگلستان) | معمولاً دایره ای و مسطح، اما ضخیم، با منافذ در سطح بالایی. این به آن بافتی سبک و اسفنجی می‌دهد. |
| Cuban bread |  | نان، نان سفید | ایالات متحده آمریکا (فلوریدا) کوبا | یک نان سفید نسبتاً ساده، شبیه نان فرانسوی و نان ایتالیایی، اما روش پخت و فهرست مواد کمی متفاوت دارد. |
| نان کاری |  | نان همبرگر | ژاپن | مقداری کاری ژاپنی در یک تکه خمیر پیچیده می‌شود که با خرده‌های نان پوسته‌دار پوشانده می‌شود و معمولاً سرخ شده یا پخته می‌شود. |
| Damper |  | نان فطیر (traditionally) | استرالیا | ساخته شده از آرد گندم که به‌طور سنتی در زغال‌سنگ آتش پخته می‌شود. غذای نمادین استرالیایی |
| Dampfnudel |  | نان شیرین، نان سفید | آلمان | Usually dense and moist with a سفید top surface. |
| Dhebra |  | نان تخت | هند (گجرات) | ارزن/باجرا، نان سبوس دار، حاوی برگ‌های تازه متی (شنبلیله) و دانه‌های کنجد. |
| دورایاکی |  | پنکیک | ژاپن | شیرینی ژاپنی که از دو نان شیرینی کوچک مانند پنکیک ساخته شده از کاستلا تشکیل شده که دور پر از شیرینی آنکو (خوراکی) پیچیده شده است. |
| دوسا |  | پنکیک | جنوب هند (جنوب هند) | کرپ یا پنکیک تخمیر شده از برنج خمیرابه و عدس سیاه. همچنین با انواع مواد پرکننده مانند سیب زمینی، نارگیل، پنیر، سبزیجات، میوه‌های خشک و غیره سرو می‌شود. |
| Dumb bread |  | نان فطیر | جزایر ویرجین | این نان هیچ نیازی به مخمر ندارد. ترکیبات شامل آرد، آب، کره، شکر، بکینگ پودر، نمک و شیر است. اغلب به خمیر خرد شده نیز اضافه می‌شود. |
| Eggette |  | پنکیک | هنگ کنگ | پنکیک کروی یا وافل توپی محبوب در هنگ کنگ و ماکائو. این ماده غذایی به عنوان پفک تخم مرغ، وافل تخم مرغ، پفک یا با نام کانتونی آن، gai daan jai نیز شناخته می‌شود و از تخم مرغ، شکر، آرد و شیر تبخیر شده سبک تهیه می‌شود. |
| مافین انگلیسی |  | نان | انگلستان | کوچک، گرد، نازک، معمولاً با سمولینا گرد و غبار شده و به صورت افقی، برشته شده، کره شده، به عنوان میان‌وعده به تنهایی یا بخشی از وعده غذایی، معمولاً صبحانه یا در بریتانیا و ایرلند، چای اوایل عصر سرو می‌شود. در بریتانیا، معمولاً به آن «مفین» می‌گویند. |
| Farl |  | نان تخت | بریتانیا (اسکاتلند) | این خمیر را روی تابه یا تابه به صورت دایره ای خشن پهن می‌کنیم و سپس آن را به چهار قسمت مساوی برش می‌دهیم و می‌پزیم. |
| فاریناتا |  | نخود آرد نان تخت از ایتالیا | آرژانتین، ایتالیا، اروگوئه | نان مسطح تهیه شده با آرد نخود و آب، که به نام فاینا (اسم مردانه در اروگوئه، اسم مؤنث در آرژانتین) نیز شناخته می‌شود. |
| Felipe |  | مایه خمیر شده | آرژانتین، پاراگوئه، اروگوئه | پوسته سخت، خمیر مایه، گندم. |
| Filone |  | مایه خمیر شده | ایتالیا | شبیه به باگت فرانسوی. |
| نان تخت |  | نان تخت | Global | نانی که به شکل صاف و اغلب گرد است. در بسیاری از فرهنگ‌ها در سراسر جهان پخته و خورده می‌شود. |
| Flatbrød |  | نان تخت | نروژ | غذاهای سنتی که معمولاً با ماهی، گوشت شور و سوپ مصرف می‌شود. |
| Flatkaka |  | نان تخت، نان چاودار | ایسلند | نرم، گرد، نازک و تیره با طرحی مشخص از ماهیتابه؛ به‌طور سنتی در ماهیتابه‌های چدنی کوچک و سنگین سرخ می‌شود. |
| فوکاچا |  | نان مخمر | ایتالیا | اغلب با چاقو سوراخ یا نقطه گذاری می‌شود تا حباب‌های سطحی کاهش یابد. |
| فوگاس (نان) |  | نان مخمر | فرانسه | برخی از نسخه‌ها به شکلی شبیه خوشه گندم حجاری شده یا بریده بریده شده‌اند. |
| فوگازا |  | مایه خمیر شده نان تخت با پیاز | آرژانتین، اروگوئه | همچنین در اروگوئه به نام فیگازا نیز شناخته می‌شود، fugazzeta یک گونه آرژانتینی است. |
| نان گراهام |  |  | ایالات متحده آمریکا | یک نان سبوس دار با الهام از سیلوستر گراهام. |
| Galleta de Campaña |  |  | آرژانتین، اروگوئه، پاراگوئه | نان گندم لایه ای با گوشت خوک. |
| Galette |  | پنکیک | فرانسه | پنکیک بسیار نازک که به آن گالت گندم سیاه یا گالت برتون نیز می‌گویند، شبیه کرپ است، اما به جای آرد با گندم سیاه درست می‌شود. این به‌طور سنتی با پر کردن طعم‌دار مانند ژامبون، پنیر، تخم‌مرغ، قارچ، گوجه‌فرنگی، پیاز و/یا سالاد پر می‌شود. |
| Green onion pancake |  | نان تخت | چین | مرزه، بدون مخمر نان تخت تا کرده با روغن و پیازچه چرخ کرده (پیاز سبز). برخلاف پنکیک واقعی، به جای خمیر از خمیر درست می‌شود. |
| Guokui |  | نان تخت | چین | نان تخت از آرد با تنوع منطقه ای مختلف تهیه می‌شود که اغلب در فر استوانه ای پخته می‌شود. |
| Hallulla |  | نان تخت | شیلی | گرد، پخته شده با کره، مورد استفاده برای آلیادوهای شیلی: ساندویچ پنیر و ژامبون. |
| Hard dough bread |  | نان مخمر | جامائیکا | یک نان ساندویچی معمولی. |
| Hardbrood |  | نان تخت، سفید | هلند (خرونینگن (استان)) | نان مسطح سفید خشک، متشکل از دو لایه، هر کدام به ضخامت یک پنکیک آمریکایی، که در فرورفتگی‌ها به هم متصل شده‌اند. |
| بیسکویت دریایی |  | نان تخت، ترد | مصر، حوضه مدیترانه | نوع ساده کراکر یا بیسکویت که از آرد، آب و گاهی نمک تهیه می‌شود. |
| Himbasha |  | نان تخت | اریتره اتیوپی | جشن، کمی شیرین، اغلب در مناسبت‌های خاص سرو می‌شود، انواع مختلف، مشخص‌ترین طعم دهنده، دانه‌های هل آسیاب شده است. |
| نان ساندویچی هوگی |  | مایه خمیر شده | ایالات متحده آمریکا | نوعی رول بلند که برای تهیه ساندویچ هوآگی استفاده می‌شود. مواد مورد استفاده در تهیه رول هوگی شامل آرد، تخم مرغ، شیر، روغن نباتی، نمک، شکر و مخمر است. برخی از نسخه‌ها شامل دانه‌های کنجد در بالای رول هستند |
| Hot and spicy cheese bread |  | نان مخمر | ایالات متحده آمریکا (مدیسن (ویسکانسین)) | تهیه شده از خمیر مایه بریوش مانند، مخلوط با پنیر پروولون، پنیر جک مونتری و روی آن فلفل قرمز تند خرد شده. |
| اینجرا |  | نان تخت | اریتره اتیوپی | با یک استارتر تخمیر شده با بافت منحصر به فرد و کمی اسفنجی که به‌طور سنتی از آرد تف تهیه می‌شود. |
| Johnnycake یا Hoecake |  | نان تخت | ایالات متحده آمریکا | سرخ شده از آرد ذرت زرد یا سفید که با نمک، آب داغ یا شیر مخلوط شده و در تابه یا فر پخته می‌شود. گاهی شیرین شده؛ منسوب به سرخپوستان ایالات متحده آمریکا. |
| کعک |  | مایه خمیر شده | خاور نزدیک خاورمیانه جهان عرب ارمنستان | با حلقه‌های نان و شیرینی متفاوت است. |
| کلاش (نان) |  | نان مخمر | اسلاوهای شرقی | نان کتل بل یا حلقه ای شکل. |
| Kamir |  | نان مخمر | اندونزی | نان گرد از مخمر، آرد، کره، مخلوط تخم مرغ و موز یا تاپای. |
| خاچاپوری |  | نان تخت | گرجستان | نان پر از پنیر. انواع مختلف شکل‌ها و پرکردگی‌های متفاوتی دارند. |
| Khanom bueang |  | نان تخت، ترد | تایلند | غذاهای خیابانی رایج تایلندی، شبیه تاکوهای ساخته شده از آرد برنج است که معمولاً ابتدا روی آن یا با خامه نارگیل پر می‌شود، سپس رویه‌های شیرین یا خوش طعم: نارگیل خرد شده، نوارهای تخم مرغ سرخ شده یا زرده تخم مرغ، پیازچه خرد شده. |
| Khakhra |  | نان تخت، ترد | هند (گجرات) | غذای رایج گجراتی، شبیه روتی یا چاپاتی به شکل گرد، اما ترد و خشک. |
| Khooba Roti |  | نان تخت، Soft | هند (راجستان) | غذای راجستانی معمولی، شبیه نسخه ضخیم‌تر روتی یا چاپاتی به شکل گرد، از بیرون کمی سفت اما از داخل نرم. تهیه شده با قیمه و آرد گندم. در برخی از مناطق راجستان به آن جادی روتی نیز می‌گویند. |
| Khubz |  | نان تخت | جهان عرب | نان مخمری سایز متوسط که با آرد کامل تهیه می‌شود و در مرکز آن یک جیب تو خالی قرار دارد. |
| Kifli |  | نان مخمر | اتریش | شبیه به نان شیرینی، اما خمیر به صورت گوه شروع می‌شود و به جای دایره - یا گاهی به شکل یک چوب مستقیم - به شکل هلالی در می‌آید. کیپفرل معمولاً تخم مرغ را شسته و با دانه‌های خشخاش یا دانه‌های زیره مخلوط با نمک درشت می‌پاشند. |
| Kisra |  | نان تخت | سودان سودان جنوبی | محبوب تخمیر در فرآوری غذایی نان از سورگوم دورنگ (durra) یا گندم. |
| Kitcha |  | نان تخت | اتیوپی اریتره | همچنین به عنوان «کیتتا» یا «کاکابسا» شناخته می‌شود، نان تخت که در تابه پخته می‌شود. اغلب برای ساختن fit-fit استفاده می‌شود. |
| Komeko pan | پرونده:Japanese نان برنج .JPG | نان برنج | ژاپن | درست شده از آرد برنج. |
| Kulcha |  | نان تخت | هند پاکستان (منطقه پنجاب) | از خمیر آرد مایدا، پوره سیب زمینی، پیاز (اختیاری)، بسیاری از ادویه جات ترشی جات، به شکل گرد گرد، پخته شده تا قهوه ای طلایی، معمولاً با کره مالیده می‌شود، با کاری نخود تند خورده می‌شود. |
| Lagana |  | نان ترد | یونان | نوع ویژه نان آزیم فقط در دوشنبه پاک روز اول چله روزه پخته می‌شود. با لازانیا اشتباه نشود. |
| لحوح |  | مایه خمیر شده | جیبوتی سومالی یمن | اسفنجی، پنکیک مانند، خمیر آرد ساده، آرد خود ورآمده، آب گرم، مخمر، نمک کمی. |
| لانگوش |  | نان مخمر | مجارستان اتریش | پته خمیر پخته شده در چربی. به عنوان میان‌وعده با خامه ترش و پنیر و همچنین با ژامبون، پیاز و جعفری سرو می‌شود. گرم سرو می‌شود. |
| Laobing |  | نان تخت | شمال چین (نواحی شمالی) | بدون مایه خمیر، که گاهی «پنکیک چینی» نامیده می‌شود، بسیار شبیه به هندی چاپاتی، می‌تواند به اندازه یک پیتزای بزرگ با ضخامت حدود یک سانتی‌متر، بافت خمیری و جویدنی باشد، که با سرخ کردن خمیر بدون مخمر غلیظ از نمک ساخته شده است. آرد، آب |
| Laufabrauð |  | نان تخت | ایسلند | Laufabrauð نوعی نان سنتی ایسلندی است که بیشتر در فصل کریسمس خورده می‌شود. |
| نان لواش |  | نان تخت | ایران ارمنستان | خمیر نرم، نازک و صاف پهن می‌شود، در زمان تازه انعطاف‌پذیر است، استفاده از آن برای ساندویچ‌های بسته‌بندی آسان‌تر است، سریع خشک می‌شود و برای نگهداری طولانی‌تر شکننده و سفت می‌شود. یک غذای سنتی آشپزی ارمنی. در سال ۲۰۱۴، «لواش، تهیه، معنی و ظهور نان سنتی به عنوان بیان فرهنگ در ارمنستان» در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو درج شد. |
| Lefse |  | نان تخت | نروژ | نرم، از سیب زمینی، شیر یا خامه (یا گاهی گوشت خوک)، آرد، پخته شده روی تابه. |
| Limpa |  | نان مخمر | اسکاندیناوی | یک نان چاودار شیرین و تند. |
| Llonguet |  | نان مخمر | سرزمین‌های کاتالان، به‌ویژه جزیره مایورکا. | Llonguet یا نان فرانسوی نوعی نان بیضی شکل کوچک است که روی آن شیار دارد. با آرد، آب، مخمر و نمک ساخته می‌شود. این یک نان است، شبیه به یک رول فرانسوی، با پوسته ثابت و خرده‌های شل که عمدتاً برای تهیه ساندویچ استفاده می‌شود. |
| Lye roll |  | نان مخمر | آلمان | رول‌هایی که قبل از پخت در قلیاب پوشانده شده یا غوطه ور شده‌اند، اگرچه سدیم هیدروژن‌کربنات یا سدیم کربنات ممکن است جایگزین شوند. شکل کلی تر از پرتزل. |
| Malooga یا مالوج |  | نان تخت | یمن | خمیر پیتزا مانند (آرد، آب، مخمر، نمک) خوب ورز داده شده، ورآمده، به صورت گرد بریده شده، کشیده شده، قیمه گرم به‌طور مکرر روی خمیر پخش می‌شود، در حالی که تا می‌شود، گرد به شکل گرد صاف کشیده می‌شود، در تنور مانند پخته می‌شود. فر |
| Maltese bread یا نان مالتیز |  | خمیرمایه | مالت | نان سنتی مالتی که منشأ آن کورمی است، اغلب با رب گوجه فرنگی و روغن زیتون سرو می‌شود. |
| Mantou | پرونده:Classicسفید Mantou.jpg | نان همبرگر | چین | بخارپز، از آرد سفید، اغلب کمی شیرین شده. |
| نان مرقوق |  | نان تخت | شام (سرزمین) خاورمیانه جهان عرب غرب آسیا | معمولاً خمیر بزرگ و گرد، به قطر حدود ۲ فوت، قبل از پخت نازک نگه داشته می‌شود. می‌توان آن را در فر سفالی یا روی «ساج»، یک توری فلزی گنبدی و محدب پخت. |
| ماراکوتا |  | مایه خمیر شده، نان لوبدار | شیلی | خمیر شده، با آرد، نمک، آب و مایه خمیر درست می‌شود. |
| مصا |  | نان تخت | شام (سرزمین) (یهودیان) | بی خمیرمایه. در یهودیت، عمدتاً در طول پسح استفاده می‌شود. برای جلوگیری از بالا آمدن در ۱۸ دقیقه ساخته شده است. از ۲ ماده آرد و آب تشکیل شده است. |
| مرون‌پان |  | نان شیرین، ترد | ژاپن | ساخته شده از خمیر غنی شده با لایه نازکی از خمیر شیرینی ترد. نان آناناس یک نان شیرین مشابه از هنگ کنگ است، و یک نوع کره ای نان سوبورو از کره بادام زمینی در لایه بالایی استفاده می‌کند. |
| Miche |  | مایه خمیر شده | فرانسه | نان گرد، اغلب بر پایه خمیر ترش. |
| میچتا |  | مایه خمیر شده | ایتالیا | که به نام روزتا نیز شناخته می‌شود، شکلی توخالی و برآمده دارد. |
| رول شیر |  | مایه خمیر شده |  | نان سفید نرم که گاهی در قالب نان با مقطع دایره ای پخته می‌شود. دستور غذا شامل شیر است. |
| Mohnflesserl |  | سفید | اتریش | شیرینی سنتی اتریشی به شکل نان بافته که گاهی با دانه‌های خشخاش یا نمک پاشیده می‌شود یا لعاب می‌شود. |
| Mollete |  | نان تخت، سفید | اسپانیا (Andalusia) | یک نان سفید نرم که اغلب با روغن و سیر یا چربی گوشت خوک سرو می‌شود. |
| بیگل مونترآلی |  | نان مخمر | کانادا | نان شیرینی که در آب شیرین شده با عسل می‌پزند و در تنور هیزمی می‌پزند. کوچکتر و متراکم تر است و به‌طور منحصر به فردی تخم مرغ و عسل را در خمیر قرار می‌دهد. |
| Msemmen |  | نان تخت | شمال آفریقا | تهیه شده از آرد، بلغور گندم دوروم، مخمر خشک، کره آب شده، نمک، شکر و آب. |
| نان ایرانی |  | نان تخت | آسیای مرکزی، جنوب آسیا | مایه خمیر شده نان پخته شده یا سرخ شده |
| Ngome |  | نان تخت | مالی | ساخته شده از ارزن، آب و روغن نباتی. |