نخود کفتری
ارزش غذایی

| غذا> درصد کاهش ارزش بر اثر پختن | پروتئین> درصد DV. | پروتئین> Q. | ویتامین‌ها> A.۱۰ | ویتامین‌ها> B1.۳۰ | ویتامین‌ها> B2.۲۰ | ویتامین‌ها> B3.۲۵ | ویتامین‌ها> B5. | ویتامین‌ها> B6.۲۵ | ویتامین‌ها> B9.۳۵ | ویتامین‌ها> B12.۰ | ویتامین‌ها> Ch..۰ | ویتامین‌ها> C.۳۰ | ویتامین‌ها> D. | ویتامین‌ها> E. | ویتامین‌ها> K. | کانی‌ها (مواد معدنی)> Ca.۱۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Fe.۱۵ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Mg.۲۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> P.۱۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> K.۲۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Na.۵ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Zn.۱۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Cu.۲۵ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Mn. | کانی‌ها (مواد معدنی)> Se. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| ذرت | ۲۰ | ۵۵ | ۱ | ۱۳ | ۴ | ۱۶ | ۴ | ۱۹ | ۱۹ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱ | ۱ | ۱۱ | ۳۱ | ۳۴ | ۱۵ | ۱ | ۲۰ | ۱۰ | ۴۲ | ۰ |
| برنج | ۱۴ | ۷۱ | ۰ | ۱۲ | ۳ | ۱۱ | ۲۰ | ۵ | ۲ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱ | ۹ | ۶ | ۷ | ۲ | ۰ | ۸ | ۹ | ۴۹ | ۲۲ |
| گندم | ۲۷ | ۵۱ | ۰ | ۲۸ | ۷ | ۳۴ | ۱۹ | ۲۱ | ۱۱ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۳ | ۲۰ | ۳۶ | ۵۱ | ۱۲ | ۰ | ۲۸ | ۲۸ | ۱۵۱ | ۱۲۸ |
| دانه سویا | ۷۳ | ۱۳۲ | ۰ | ۵۸ | ۵۱ | ۸ | ۸ | ۱۹ | ۹۴ | ۰ | ۲۴ | ۱۰ | ۰ | ۴ | ۵۹ | ۲۸ | ۸۷ | ۷۰ | ۷۰ | ۵۱ | ۰ | ۳۳ | ۸۳ | ۱۲۶ | ۲۵ |
| نخود کفتری | ۴۳ | ۹۱ | ۱ | ۴۳ | ۱۱ | ۱۵ | ۱۳ | ۱۳ | ۱۱۴ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱۳ | ۲۹ | ۴۶ | ۳۷ | ۴۰ | ۱ | ۱۸ | ۵۳ | ۹۰ | ۱۲ |
| سیب‌زمینی | ۴ | ۱۱۲ | ۰ | ۵ | ۲ | ۵ | ۳ | ۱۵ | ۴ | ۰ | ۰ | ۳۳ | ۰ | ۰ | ۲ | ۱ | ۴ | ۶ | ۶ | ۱۲ | ۰ | ۲ | ۵ | ۸ | ۰ |
| سیب‌زمینی شیرین | ۳ | ۸۲ | ۲۸۴ | ۵ | ۴ | ۳ | ۸ | ۱۰ | ۳ | ۰ | ۰ | ۴ | ۰ | ۱ | ۲ | ۳ | ۳ | ۶ | ۵ | ۱۰ | ۲ | ۲ | ۸ | ۱۳ | ۱ |
| اسفناج | ۶ | ۱۱۹ | ۱۸۸ | ۵ | ۱۱ | ۴ | ۱ | ۱۰ | ۴۹ | ۰ | ۴٫۵ | ۴۷ | ۰ | ۱۰ | ۶۰۴ | ۱۰ | ۱۵ | ۲۰ | ۵ | ۱۶ | ۳ | ۴ | ۶ | ۴۵ | ۱ |
| شوید | ۷ | ۳۲ | ۱۵۴ | ۴ | ۱۷ | ۸ | ۴ | ۹ | ۳۸ | ۰ | ۰ | ۱۴۲ | ۰ | ۰ | ۰ | ۲۱ | ۳۷ | ۱۴ | ۷ | ۲۱ | ۳ | ۶ | ۷ | ۶۳ | ۰ |
| هویج‌ها | ۲ |  | ۳۳۴ | ۴ | ۳ | ۵ | ۳ | ۷ | ۵ | ۰ | ۰ | ۱۰ | ۰ | ۳ | ۱۶ | ۳ | ۲ | ۳ | ۴ | ۹ | ۳ | ۲ | ۲ | ۷ | ۰ |
| گوآوا یا زیتون محلی چابهار | ۵ | ۲۴ | ۱۲ | ۴ | ۲ | ۵ | ۵ | ۶ | ۱۲ | ۰ | ۰ | ۳۸۱ | ۰ | ۴ | ۳ | ۲ | ۱ | ۵ | ۴ | ۱۲ | ۰ | ۲ | ۱۱ | ۸ | ۱ |
| پاپایا | ۱ | ۷ | ۲۲ | ۲ | ۲ | ۲ | ۲ | ۱ | ۱۰ | ۰ | ۰ | ۱۰۳ | ۰ | ۴ | ۳ | ۲ | ۱ | ۲ | ۱ | ۷ | ۰ | ۰ | ۱ | ۱ | ۱ |
| کدو تنبل | ۲ | ۵۶ | ۱۸۴ | ۳ | ۶ | ۳ | ۳ | ۳ | ۴ | ۰ | ۰ | ۱۵ | ۰ | ۵ | ۱ | ۲ | ۴ | ۳ | ۴ | ۱۰ | ۰ | ۲ | ۶ | ۶ | ۰ |
| روغن آفتابگردان | ۰ |  | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۲۰۵ | ۷ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ |
| تخم‌مرغ | ۲۵ | ۱۳۶ | ۱۰ | ۵ | ۲۸ | ۰ | ۱۴ | ۷ | ۱۲ | ۲۲ | ۴۵ | ۰ | ۹ | ۵ | ۰ | ۵ | ۱۰ | ۳ | ۱۹ | ۴ | ۶ | ۷ | ۵ | ۲ | ۴۵ |
| شیر | ۶ | ۱۳۸ | ۲ | ۳ | ۱۱ | ۱ | ۴ | ۲ | ۱ | ۷ | ۲٫۶ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱۱ | ۰ | ۲ | ۹ | ۴ | ۲ | ۳ | ۱ | ۰ | ۵ |
درصد کاهش ارزش بر اثر پختن : حداکثر کاهش درصدی ارزش‌های غذایی به دلیل جوشیدن بدون در نظر گرفتن گروه گیاه‌خواری حاوی شیر و تخم مرغ (ovo-lacto-vegetables group).
| 0 | 1 |
| --- | --- |
Pigeon peas in ترینیداد و توباگو: Pigeon peas in ترینیداد و توباگو
Nutritional value per ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس): Nutritional value per ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی مواد خوراکی: ۵۶۹ کیلوژول (۱۳۶ کیلوکالری)
: 
کربوهیدرات‌ها: 23.88 g
شکرها: 3 g
فیبر غذایی: 5.1 g
 :  
: 
چربی: 1.64 g
 :  
: 
پروتئین‌ها در رژیم غذایی: 7.2 g
 :  
: 
ویتامین‌ها: مقدار %DV†
ویتامین ب۱: 35% 0.4 mg
ویتامین ب۲: 14% 0.17 mg
ویتامین ب۳: 15% 2.2 mg
پانتوتنیک اسید: 14% 0.68 mg
ویتامین ب۶: 5% 0.068 mg
اسید فولیک: 43% 173 μg
کولین: 9% 45.8 mg
ویتامین ث: 47% 39 mg
ویتامین ای: 3% 0.39 mg
ویتامین کا: 23% 24 μg
 :  
: 
مواد مغذی معدنی: مقدار %DV†
Calcium: 4% 42 mg
Iron: 12% 1.6 mg
Magnesium: 19% 68 mg
منگنز: 27% 0.574 mg
فسفر: 18% 127 mg
Potassium: 12% 552 mg
Sodium: 0% 5 mg
روی: 11% 1.04 mg
 :  
Link to USDA Database entry Values for Choline, Vit. E/K available: Link to USDA Database entry Values for Choline, Vit. E/K available
 Units  μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم  IU = یکای بین‌المللی :  Units  μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم  IU = یکای بین‌المللی 
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.  Source: USDA Nutrient Database: †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.  Source: USDA Nutrient Database
| 0 | 1 |
| --- | --- |
Seeds of the pigeon pea: Seeds of the pigeon pea
Nutritional value per ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس): Nutritional value per ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی مواد خوراکی: ۱٬۴۳۵ کیلوژول (۳۴۳ کیلوکالری)
: 
کربوهیدرات‌ها: 62.78 g
شکرها: n/a
فیبر غذایی: 15 g
 :  
: 
چربی: 1.49 g
 :  
: 
پروتئین‌ها در رژیم غذایی: 21.7 g
تریپتوفان: 212 mg
ترئونین: 767 mg
ایزولوسین: 785 mg
لوسین (اسید آمینه): 1549 mg
لیزین: 1521 mg
متیونین: 243 mg
سیستین: 250 mg
فنیل‌آلانین: 1858 mg
تیروزین: 538 mg
والین: 937 mg
آرژینین: 1299 mg
هیستیدین: 774 mg
آلانین: 972 mg
اسید آسپارتیک: 2146 mg
اسید گلوتامیک: 5031 mg
گلیسین: 802 mg
پرولین: 955 mg
سرین (اسید آمینه): 1028 mg
هیدروکسی‌پرولین: 0 mg
 :  
: 
ویتامین‌ها: مقدار %DV†
ویتامین ب۱: 56% 0.643 mg
ویتامین ب۲: 16% 0.187 mg
ویتامین ب۳: 20% 2.965 mg
پانتوتنیک اسید: 25% 1.266 mg
ویتامین ب۶: 22% 0.283 mg
اسید فولیک: 114% 456 μg
کولین: 0% 0.000000 mg
ویتامین ث: 0% 0 mg
ویتامین ای: 0% 0.000000 mg
ویتامین کا: 0% 0.000000 μg
 :  
: 
مواد مغذی معدنی: مقدار %DV†
Calcium: 13% 130 mg
Iron: 40% 5.23 mg
Magnesium: 52% 183 mg
منگنز: 85% 1.791 mg
فسفر: 52% 367 mg
Potassium: 30% 1392 mg
Sodium: 1% 17 mg
روی: 29% 2.76 mg
 :  
Link to USDA Database entry Values for Choline, Vit. E/K unavailable: Link to USDA Database entry Values for Choline, Vit. E/K unavailable
 Units  μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم  IU = یکای بین‌المللی :  Units  μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم  IU = یکای بین‌المللی 
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.  Source: USDA Nutrient Database: †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.  Source: USDA Nutrient Database