برنج
ارزش غذایی

| غذا> درصد کاهش ارزش بر اثر پختن | پروتئین> درصد DV. | پروتئین> Q. | ویتامین‌ها> A.۱۰ | ویتامین‌ها> B1.۳۰ | ویتامین‌ها> B2.۲۰ | ویتامین‌ها> B3.۲۵ | ویتامین‌ها> B5. | ویتامین‌ها> B6.۲۵ | ویتامین‌ها> B9.۳۵ | ویتامین‌ها> B12.۰ | ویتامین‌ها> Ch..۰ | ویتامین‌ها> C.۳۰ | ویتامین‌ها> D. | ویتامین‌ها> E. | ویتامین‌ها> K. | کانی‌ها (مواد معدنی)> Ca.۱۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Fe.۱۵ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Mg.۲۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> P.۱۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> K.۲۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Na.۵ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Zn.۱۰ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Cu.۲۵ | کانی‌ها (مواد معدنی)> Mn. | کانی‌ها (مواد معدنی)> Se. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| ذرت | ۲۰ | ۵۵ | ۱ | ۱۳ | ۴ | ۱۶ | ۴ | ۱۹ | ۱۹ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱ | ۱ | ۱۱ | ۳۱ | ۳۴ | ۱۵ | ۱ | ۲۰ | ۱۰ | ۴۲ | ۰ |
| برنج | ۱۴ | ۷۱ | ۰ | ۱۲ | ۳ | ۱۱ | ۲۰ | ۵ | ۲ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱ | ۹ | ۶ | ۷ | ۲ | ۰ | ۸ | ۹ | ۴۹ | ۲۲ |
| گندم | ۲۷ | ۵۱ | ۰ | ۲۸ | ۷ | ۳۴ | ۱۹ | ۲۱ | ۱۱ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۳ | ۲۰ | ۳۶ | ۵۱ | ۱۲ | ۰ | ۲۸ | ۲۸ | ۱۵۱ | ۱۲۸ |
| دانه سویا | ۷۳ | ۱۳۲ | ۰ | ۵۸ | ۵۱ | ۸ | ۸ | ۱۹ | ۹۴ | ۰ | ۲۴ | ۱۰ | ۰ | ۴ | ۵۹ | ۲۸ | ۸۷ | ۷۰ | ۷۰ | ۵۱ | ۰ | ۳۳ | ۸۳ | ۱۲۶ | ۲۵ |
| نخود کفتری | ۴۳ | ۹۱ | ۱ | ۴۳ | ۱۱ | ۱۵ | ۱۳ | ۱۳ | ۱۱۴ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱۳ | ۲۹ | ۴۶ | ۳۷ | ۴۰ | ۱ | ۱۸ | ۵۳ | ۹۰ | ۱۲ |
| سیب‌زمینی | ۴ | ۱۱۲ | ۰ | ۵ | ۲ | ۵ | ۳ | ۱۵ | ۴ | ۰ | ۰ | ۳۳ | ۰ | ۰ | ۲ | ۱ | ۴ | ۶ | ۶ | ۱۲ | ۰ | ۲ | ۵ | ۸ | ۰ |
| سیب‌زمینی شیرین | ۳ | ۸۲ | ۲۸۴ | ۵ | ۴ | ۳ | ۸ | ۱۰ | ۳ | ۰ | ۰ | ۴ | ۰ | ۱ | ۲ | ۳ | ۳ | ۶ | ۵ | ۱۰ | ۲ | ۲ | ۸ | ۱۳ | ۱ |
| اسفناج | ۶ | ۱۱۹ | ۱۸۸ | ۵ | ۱۱ | ۴ | ۱ | ۱۰ | ۴۹ | ۰ | ۴٫۵ | ۴۷ | ۰ | ۱۰ | ۶۰۴ | ۱۰ | ۱۵ | ۲۰ | ۵ | ۱۶ | ۳ | ۴ | ۶ | ۴۵ | ۱ |
| شوید | ۷ | ۳۲ | ۱۵۴ | ۴ | ۱۷ | ۸ | ۴ | ۹ | ۳۸ | ۰ | ۰ | ۱۴۲ | ۰ | ۰ | ۰ | ۲۱ | ۳۷ | ۱۴ | ۷ | ۲۱ | ۳ | ۶ | ۷ | ۶۳ | ۰ |
| هویج‌ها | ۲ |  | ۳۳۴ | ۴ | ۳ | ۵ | ۳ | ۷ | ۵ | ۰ | ۰ | ۱۰ | ۰ | ۳ | ۱۶ | ۳ | ۲ | ۳ | ۴ | ۹ | ۳ | ۲ | ۲ | ۷ | ۰ |
| گوآوا یا زیتون محلی | ۵ | ۲۴ | ۱۲ | ۴ | ۲ | ۵ | ۵ | ۶ | ۱۲ | ۰ | ۰ | ۳۸۱ | ۰ | ۴ | ۳ | ۲ | ۱ | ۵ | ۴ | ۱۲ | ۰ | ۲ | ۱۱ | ۸ | ۱ |
| پاپایا | ۱ | ۷ | ۲۲ | ۲ | ۲ | ۲ | ۲ | ۱ | ۱۰ | ۰ | ۰ | ۱۰۳ | ۰ | ۴ | ۳ | ۲ | ۱ | ۲ | ۱ | ۷ | ۰ | ۰ | ۱ | ۱ | ۱ |
| کدو تنبل | ۲ | ۵۶ | ۱۸۴ | ۳ | ۶ | ۳ | ۳ | ۳ | ۴ | ۰ | ۰ | ۱۵ | ۰ | ۵ | ۱ | ۲ | ۴ | ۳ | ۴ | ۱۰ | ۰ | ۲ | ۶ | ۶ | ۰ |
| روغن آفتابگردان | ۰ |  | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۲۰۵ | ۷ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ |
| تخم‌مرغ | ۲۵ | ۱۳۶ | ۱۰ | ۵ | ۲۸ | ۰ | ۱۴ | ۷ | ۱۲ | ۲۲ | ۴۵ | ۰ | ۹ | ۵ | ۰ | ۵ | ۱۰ | ۳ | ۱۹ | ۴ | ۶ | ۷ | ۵ | ۲ | ۴۵ |
| شیر | ۶ | ۱۳۸ | ۲ | ۳ | ۱۱ | ۱ | ۴ | ۲ | ۱ | ۷ | ۲٫۶ | ۰ | ۰ | ۰ | ۰ | ۱۱ | ۰ | ۲ | ۹ | ۴ | ۲ | ۳ | ۱ | ۰ | ۵ |
درصد کاهش ارزش بر اثر پختن : حداکثر کاهش درصدی ارزش‌های غذایی به دلیل جوشیدن بدون در نظر گرفتن گروه گیاه‌خواری حاوی شیر و تخم مرغ (ovo-lacto-vegetables group).
| 0 | 1 |
| --- | --- |
: 
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس): ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی: ۱٬۵۲۷ کیلوژول (۳۶۵ کیلوکالری)
: 
کربوهیدرات: ۸۰ گرم
قند: ۰٫۱۲ گرم
فیبر خوراکی: ۱٫۳ گرم
 :  
: 
چربی: ۰٫۶۶ گرم
 :  
: 
پروتئین: ۷٫۱۳ گرم
 :  
: 
ویتامین‌ها: درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱): ۶٪ ۰٫۰۷۰۱ میلی‌گرم
 (B۲): ۱٪ ۰٫۰۱۴۹ میلی‌گرم
نیاسین (B۳): ۱۱٪ ۱٫۶۲ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵): ۲۰٪ ۱٫۰۱۴ میلی‌گرم
ویتامین ب۶: ۱۳٪ ۰٫۱۶۴ میلی‌گرم
 :  
: 
مواد معدنی: مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم: ۳٪ ۲۸ میلی‌گرم
آهن: ۶٪ ۰٫۸۰ میلی‌گرم
منیزیم: ۷٪ ۲۵ میلی‌گرم
منگنز: ۵۲٪ ۱٫۰۸۸ میلی‌گرم
فسفر: ۱۶٪ ۱۱۵ میلی‌گرم
پتاسیم: ۲٪ ۱۱۵ میلی‌گرم
روی: ۱۱٪ ۱٫۰۹ میلی‌گرم
 :  
: 
دیگر اجزاء: مقدار
آب: ۱۱٫۶۱ گرم
 :  
 یکاها  μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم  IU = یکاهای بین‌المللی :  یکاها  μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم  IU = یکاهای بین‌المللی 
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.  منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا: †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.  منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا
مقداری عنصر آرسنیک در برنج وجود دارد و مصرف بیش از اندازه برنج می‌تواند این ماده سمی را وارد بدن کند و منجر به بیماری‌هایی همچون سرطان شود.
نقشه جهانی تولید برنج در سال ۲۰۱۸.
نمایی از خزانه برنج (توم بجار؛ توم بیجار) در شالیزارهای خلیفه محله شلمان در استان گیلان
برنج ساقه بلند آمریکا
عکسی از خوشه‌های برنج، آماده برداشت در شالیزارهای استان مازندران
برداشت مکانیزه شالی در خلیفه محله شلمان، استان گیلان
فصل دروی برنج در روستای گلرودبار لاهیجان - گیلان