فهرست منابع پروتئین گیاهی
سبزی و صیفی جات

| ماده غذایی (۱۰۰ گرم) | پروتئین (گرم) |
| --- | --- |
جوانه سویا، خام: ۱۳٫۱
دانه سویا سبز، پخته به روش آب‌پز: ۱۲٫۴
دانه ذرت زرد: ۹٫۴
جوانه عدس، خام: ۹
جوانه عدس، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن: ۸٫۸
جوانه نخود فرنگی، خام: ۸٫۸
جوانه سویا، پخته به روش بخارپز: ۸٫۵
باقلا، پخته به روش آب‌پز: ۷٫۶
جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز)، پخته به روش آب‌پز: ۷٫۱
لوبیا لیما، پخته به روش آب‌پز: ۶٫۸
سیر خام: ۶٫۴
جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز) خام: ۶٫۲
باقلای نارس، خام: ۵٫۶
برگ مو: ۵٫۶
نخود فرنگی سبز خام: ۵٫۴
نخود فرنگی سبز، پخته به روش آب‌پز: ۵٫۴
باقلای نارس، پخته به روش آب‌پز: ۴٫۸
جوانه یونجه، خام: ۴
کلم بروکلی راب، پخته شده: ۳٫۸
نعناع فلفلی تازه: ۳٫۸
قارچ سفید، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن: ۳٫۶
شوید: ۳٫۵
قارچ شیتاکه، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن: ۳٫۵
ذرت شیرین زرد، پخته به روش آب‌پز: ۳٫۴
کلم فندقی خام: ۳٫۴
رزماری تازه، برگ: ۳٫۳
قارچ صدفی خام: ۳٫۳
نعنای دشتی: ۳٫۳
قارچ پورتابلا، پخته به روش کبابی گریل شده: ۳٫۳
کنگر فرنگی خام: ۳٫۳
ذرت شیرین زرد خام: ۳٫۳
کلم بروکلی راب خام: ۳٫۲
ریحان تازه: ۳٫۲
قارچ سفید خام: ۳٫۱
جوانه ماش خام: ۳
کولارد خام: ۳
اسفناج پخته به روش آب‌پز: ۳
جعفری تازه: ۳
کنگرفرنگی، پخته به روش آب‌پز: ۲٫۹
خردل چینی خام: ۲٫۹
اسفناج خام: ۲٫۹
کلم بروکلی خام: ۲٫۸
کولارد پخته به روش آب‌پز: ۲٫۷
سیب‌زمینی، پوست قهوه‌ای (Russet)، پخته به روش تنوری با پوست: ۲٫۶
شاهی خام: ۲٫۶
برگ چغندر (Beet greens)، پخته به روش آب‌پز: ۲٫۶
خردل چینی، پخته به روش آب‌پز: ۲٫۶
کلم فندقی، پخته به روش آب‌پز: ۲٫۶
شالت خام: ۲٫۵
مارچوبه، پخته به روش آب‌پز: ۲٫۴
کلم بروکلی پخته به روش آب‌پز: ۲٫۴
سیب‌زمینی قرمز، پخته به روش تنوری با پوست: ۲٫۳
قارچ شیتاکه خام: ۲٫۲
مارچوبه خام: ۲٫۲
برگ چغندر خام: ۲٫۲
کوماتسونا خام: ۲٫۲
قارچ سفید، پخته به روش آب‌پز: ۲٫۲
برگ گشنیز خام: ۲٫۱
قارچ پورتابلا خام: ۲٫۱
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته شده توسط مایکروویو با پوست: ۲٫۱
سیب‌زمینی سفید، پخته به روش تنوری با پوست: ۲٫۱
جوانه ماش، پخته به روش آب‌پز: ۲
سیب‌زمینی شیرین بدون پوست، پخته به روش تنوری با پوست: ۲
فلفل خیلی تند سبز خام: ۲
کلم ساوی خام: ۲
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش تنوری: ۲
گوجه‌فرنگی، پخته به روش خورشتی: ۲
گل کلم خام: ۱٫۹
شاهی، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۹
لوبیا سبز، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۹
برگ چغندر سوییسی، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۹
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز با پوست: ۱٫۹
بامیه، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۹
فلفل خیلی تند قرمز خام: ۱٫۹
گل کلم، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۸
پیازچه خام: ۱٫۸
لوبیا سبز خام: ۱٫۸
کلم ساوی، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۸
برگ چغندر سوییسی خام: ۱٫۸
کلم قمری، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۸
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۷
کلم قمری خام: ۱٫۷
برگ کاسنی (Chicory greens) خام: ۱٫۷
کوماتسونا، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۷
چغندر (Beet)، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۷
قارچ شیتاکه پخته شده: ۱٫۶
کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی)، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۶
کلم قرمز، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۵
تره‌فرنگی، خام: ۱٫۵
برگ شلغم (Turnip greens) خام: ۱٫۵
کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی) خام: ۱٫۵
سیب‌زمینی هندی، پخته به روش آب‌پز یا تنوری: ۱٫۵
کلم قرمز خام: ۱٫۴
کاهو برگ سبز (green leaf) خام: ۱٫۴
پیاز، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۴
کاهو باترهد (butterhead) خام: ۱٫۴
سیب‌زمینی شیرین، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۴
کاهو برگ قرمز (red leaf) خام: ۱٫۳
کلم‌پیچ خام: ۱٫۳
کلم‌پیچ، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۳
کاهوی رومی خام: ۱٫۲
برگ شلغم، پخته به روش آب‌پز: ۱٫۱
کدو سبز، پخته به روش آب‌پز با پوست: ۱٫۱
پیاز خام: ۱٫۱
شلغم زرد خام: ۱٫۱
فلفل دلمه‌ای قرمز، تفت داده شده: ۱
فلفل دلمه‌ای قرمز خام: ۱
پیاز زرد تفت داده شده: ۱
گوجه‌فرنگی قرمز پخته: ۱
شلغم زرد، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۹
هویج خام: ۰٫۹
فلفل دلمه‌ای سبز، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۹
ریواس خام: ۰٫۹
شلغم خام: ۰٫۹
کاهو آیس‌برگ (icebearg) خام: ۰٫۹
گوجه‌فرنگی قرمز خام: ۰٫۹
فلفل دلمه‌ای سبز خام: ۰٫۹
بادنجان، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۸
کرفس، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۸
تره‌فرنگی، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۸
فلفل دلمه‌ای سبز، تفت داده شده: ۰٫۸
هویج، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۸
کدو تنبل، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۷
شلغم، پخته به روش آب‌پز: ۰٫۷
کرفس خام: ۰٫۷
تربچه خام: ۰٫۷
ترب سفید پخته به روش آب‌پز: ۰٫۷
ترب سفید خام: ۰٫۶