ماهی
اهمیت ماهی برای انسان > آشپزی

مقالهٔ اصلی: ماهی (غذا)
راه‌های گوناگونی برای آماده کردن ماهی برای خوراک وجود دارد، برای یک خوراک می‌توان اصلاً ماهی را نپخت (خام) مانند ساشی‌می؛ یا اینکه می‌توان ماهی را به روش‌های گوناگون فرآوری کرد مانند خواباندن (سویچه) یا ترشی انداختن (ترشی شاه‌ماهی) یا دودی کردن (آزادماهی دودی). علاوه بر این‌ها می‌توان مانند دیگر مواد خوراکی ماهی را پخت که این کار می‌تواند به صورت تنوری کردن، سرخ کردن (چیپس و ماهی)، کباب کردن، تنگاب‌پزی (خوراک گربه ماهی در روو) یا بخارپز کردن باشد.
| مقایسهٔ مواد خوراکی ۱۰۰ گرم سفیدماهی و ماهی روغنی | مقایسهٔ مواد خوراکی ۱۰۰ گرم سفیدماهی و ماهی روغنی | مقایسهٔ مواد خوراکی ۱۰۰ گرم سفیدماهی و ماهی روغنی | مقایسهٔ مواد خوراکی ۱۰۰ گرم سفیدماهی و ماهی روغنی |
| --- | --- | --- | --- |
| مواد خوراکی | سفیدماهی زغال‌ماهی آلاسکا | ماهی روغنی شاه‌ماهی اطلسی | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| انرژی (kcal) | ۱۱۱ | ۲۰۳ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| پروتئین (g) | ۲۳ | ۲۳ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| چربی (g) | ۱ | ۱۲ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| کلسترول (mg) | ۸۶ | ۷۷ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| ویتامین B-12 برحسب (µg) | ۴ | ۱۳ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| فسفر (mg) | ۲۶۷ | ۳۰۳ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| سلنیم (µg) | ۴۴ | ۴۷ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
| امگا-3 (mg) | ۵۰۹ | ۲۰۱۴ | فیلهٔ لوزی‌ماهی (یک نوع سفیدماهی) در بالا و فیلهٔ سالمون (نوعی ماهی روغنی) در پایین |
لیدزماهی (چپ) بزرگ‌ترین ماهی شناخته شده در جهان؛ سنگواره‌های این ماهی بیانگر طول ۱۳٫۵ تا ۲۷٫۶ متر است که ۲۱ تا ۲۵ سال طول می‌کشیده تا آن‌ها به این طول برسند.
دانکل‌استخوان یک ماهی غول پیکر با ۱۰ متر طول که در دوران پیش از تاریخ زندگی می‌کرد.
ماهی‌ها در شکل و اندازه‌های گوناگون وجود دارند. این یک اژدهای دریایی برگدار است از خانواده‌ای نزدیک به اسب دریایی. باله‌های برگ‌مانند این جانور به او کمک می‌کند تا در کنار جلبک دریایی در آب شناور باشد و در میان برگ‌های آن از دید خارج شود.
آبشش‌های ماهی تن درون سر ماهی؛ در این نگاره سر ماهی رو به زمین قرار گرفته به عبارت دیگر اگر در طرف دیگر قرار بگیریم رو به دهان ماهی نگاه می‌کنیم.
اندام‌های فانوس ماهی هکتور:
(۱) پوشش آبشش‌ها، (۲) خط جانبی، (۳) بالهٔ پشت، (۴) بالهٔ گوشتی، (۵) ساقهٔ دم، (۶) بالهٔ دم، (۷) بالهٔ مقعد، (۸) نقطه‌های تابناک، (۹) باله‌های لگنی (جفت)، (۱۰) باله‌های سینه‌ای (جفت)
نمای مغز ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان از سمت کمر آن. از بالا به پایین به ترتیب، پیاز بویایی، مخ، بخش تشخیص نور و بینایی، اندام بخش شنا، تعادل و حس الکتریکی
رفلکس دهلیزی-چشمی به ترتیب از چپ به راست: ماهی قرمز، کفشک‌ماهی و کوسه
دستگاه حسی خط جانبی در کوسه
دریافت‌کننده‌های میدان الکترومغناطیسی یا آمپول لورنزینی و کانال‌های تشخیص حرکت در سر کوسه
مکان‌یابی الکتریکی فعال، اجسام رسانا باعث تمرکز در میدان مغناطیسی و اجسام مقاوم به جریان باعث پخش شدن میدان می‌شود.
کیسهٔ شنای یک سرخ‌باله معمولی
اندام‌ها به ترتیب: ۱)کبد، ۲)کیسهٔ شنا، ۳)اشپل، ۴)رودهٔ کور، ۵)معده، ۶)روده
یک زمردماهی خط آبی (ماهی کوچک‌تر) به همراه یک جراح ماهی (ماهی بزرگتر) که در حال گرفتن خدمات پاکسازی است.
کوسه‌نهنگ بزرگ‌ترین گونه از ماهی‌ها که در ردهٔ گونه آسیب‌پذیر جای گرفته است.
ماهی لوتی نیل در صورتی که امکان رشد فراهم باشد می‌تواند تا طول ۲ متر و وزن ۲۰۰ کیلوگرم رشد کند.
مزرعهٔ پرورش گربه‌ماهی، میسیسیپی
کشورهای مهم در آبزی‌پروری
آواتار ویشنو به شکل یک ماتسیا.
ایکتیس یک نماد مسیحی برای ماهی است.
ظرف سفالی با نقش‌مایه ماهیان چرخان؛ بازمانده از تل باکون؛ هزاره چهارم پ. م؛ موزه ملی ایران
ترشی شاه ماهی با پیاز