stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
کونگزبککا

مکان
| Kungsbacka | Kungsbacka |
| --- | --- |
Kungsbacka: Kungsbacka
  نشان:   نشان
Kungsbacka: Kungsbacka
مختصات: ۵۷°۲۹′ شمالی ۱۲°۰۴′ شرقی﻿ / ﻿۵۷٫۴۸۳°شمالی ۱۲٫۰۶۷°شرقی﻿ / 57.483; 12.067: مختصات: ۵۷°۲۹′ شمالی ۱۲°۰۴′ شرقی﻿ / ﻿۵۷٫۴۸۳°شمالی ۱۲٫۰۶۷°شرقی﻿ / 57.483; 12.067
سوئد: هاللاند
استان: استان هاللاند
شهرداری: Kungsbacka Municipality
مساحت: مساحت
 • کل: ۱۰٫۰۳ کیلومتر مربع (۳٫۸۷ مایل مربع)
جمعیت (31 December 2010): جمعیت (31 December 2010)
 • کل: ۱۹٬۰۵۷
 • تراکم: ۱٬۹۰۱/کیلومتر مربع (۴۹۲۰/مایل مربع)
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی +۱ (زمان)
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی +۲ (ساعت تابستانی اروپای مرکزی)
شهر کونگزبککا (به سوئدی: Kungsbacka) در ناحیه شهری کونگزبککا در کشور سوئد واقع شده‌است. جمعیت این شهر ۱۸۴۴٫۶۸  نفر است.
کولبوشان کارباندا

| کولبوشان کارباندا | کولبوشان کارباندا |
| --- | --- |
زادهٔ: ۲۱ اکتبر ۱۹۴۴ ‏(۸۰ سال)
ملیت: هند
سال‌های فعالیت: ۱۹۷۴ – اکنون
کولبوشان کارباندا (انگلیسی: Kulbhushan Kharbanda؛ زادهٔ ۲۱ اکتبر ۱۹۴۴) یک هنرپیشه اهل هند است.
از فیلم‌ها یا برنامه‌های تلویزیونی که وی در آن نقش داشته‌است می‌توان به پناهنده اشاره کرد.
فیلم‌شناسی

فهرست برخی از فیلم‌هایی که کولبوشان کارباندا در آنها به ایفای نقش پرداخته‌است:
پناهنده
جودها اکبر
آب
باج
سرباز
آتش
بچه‌های نیمه‌شب
زمین
مرز
قانون
ابر
حیدر
افتخار
مرگ با شجاعت
برادران
قربانی
بانجاران
کلک
شماره اول
شعله‌های آتش
ترش و شیرین
کسی که برنده می‌شود پادشاه است
نفرت
بله قربان
ادامه بده مونا
دل‌باخته
نیرومند
فقط یک راه
باربر درجه ۱
بادیگارد
عمر و جان
روزی با عزت
حیطه آتش
جناب سرگرد
من دشمن تو هستم
یوشیلای
سلسله
منزل منزل
عظمت
عاشق شدی
راز: حقیقت پنهان
بی‌خودی
سلاح
پاسخ
سیلاب
نقش
تکان ناگهانی
اظهر
قفس
چرخ
غلامی
حنا
بیمار عشق
پسربچه
رام، گنگا تو ناپاک است
جنون
فرشته
۱۶ سالگی
مرد شماره یک
کریشنا
مهاراجه
سوزاندن گناه
تا زمان مرگ
باشگاه مبارزه-فقط اعضا
تو هستی
ملاقات
کلینیک خانوادگی
بازار
مانیکارنیکا
نیو دهلی تایمز
پدربزرگ صاحب
ورو دادا
بخشش
یک ورق کثیف
در کف زندگی
دنیا
معنی
چوب کبریت
سبهاس چاندرا بوس
محدودیت
دریچه دل
تولسی
عصبانیت
عشق بازی نیست
ناخدا
نسیم
گرگ و میش
ویرانه
شب دیدار فرا رسیده‌است
بلندی
رولینگ‌مدوز، ایلینوی

مکان در Illinois, 23x15px|border |alt=|link= ایالات متحده آمریکا
| Rolling Meadows, Illinois | Rolling Meadows, Illinois |
| --- | --- |
شهر: شهر
  مهر:   مهر
شعار: "Progress Thru Participation": شعار: "Progress Thru Participation"
State: Illinois
شهرستان در آمریکا: Cook
Township: Palatine, Elk Grove
Incorporated: 1955
حکومت: حکومت
 • نوع: Home rule
 • شهردار: Tom Rooney
مساحت: مساحت
 • کل: ۵٫۶۴ مایل مربع (۱۴٫۶ کیلومتر مربع)
 • خشکی: ۵٫۶۳ مایل مربع (۱۴٫۶ کیلومتر مربع)
 • آب: ۰٫۰۰ مایل مربع (۰٫۰ کیلومتر مربع)  ۰٪
جمعیت (2010): جمعیت (2010)
 • کل: ۲۴٬۰۹۹
 • تراکم: ۴۲۸۰٫۵/مایل مربع (۱۶۵۲٫۷/کیلومتر مربع)
Standard of living (2009-11): Standard of living (2009-11)
 • درآمد سرانه: $29,099
 • Median home value: $251,900
زیپ‌کد: 60008
Area code(s): 847 and 224
وبگاه: www.cityrm.org
رولینگ‌مدوز، ایلینوی (به انگلیسی: Rolling Meadows, Illinois) یک شهر در ایالات متحده آمریکا با جمعیت ۲۴٬۰۹۹ نفر است که در ایلی‌نوی واقع شده‌است.
تابع ارزیابی

تابع ارزیابی (به انگلیسی : Evaluation function ) که به عنوان تابع ارزیابی اکتشافی یا تابع ارزیابی ایستا نیز شناخته می شود ،تابعی است که توسط برنامه های بازی های کامپیوتری برای تخمین ارزش یا خوبی و برتری یک موقعیت (معمولا در یک برگ یا گره پایانی ) در درخت بازی  استفاده می شود.در اکثر مواقع  مقدار،  یا یک عدد حقیقی یا یک عدد صحیح کوانتیزه شده است که اغلب n امین مقدار یک مهره ی بازی مانند سنگ در بازی go یا سرباز  در بازی شطرنج است که درآن n ممکن است دهم ،صدم یا کسر مناسب دیگر باشد .اما در بعضی مواقع مقدار مورد نظر ، آرایه ای از سه مقدار در بازه ی واحد است که نشان دهنده ی درصد برد ،تساوی و باخت است.
مدل های تحلیلی یا نظری برای توابع ارزیابی در بازی های حل نشده وجود ندارد ،همچنین چنین توابعی کاملا موقتی هستند. فرمول توابع ارزیابی به صورت تجربی با درج یک تابع کاندید در یک ماشین خودکار و ارزیابی عملکرد بعدی آن تعیین میشود . شواهد معنی دار و قابل توجهی در حال حاضر برای چندین بازی مانند شطرنج ،شوگی و ‘go’ و فرمول کلی توابع ارزیابی برای آن ها وجود دارد .
بازی هایی که درآن برنامه های بازی های کامپیوتری از توابع ارزیابی استفاده میکنند و آن را به خدمت میگیرند شامل شطرنج ، go، شوگی (شطرنج ژاپنی) ،اتلو ،هگز، تخته نرد،چکرز. بعلاوه با ظهور و پیدایش برنامه های مانند MuZero برنامه های کامپیوتری نیز از توابع ارزیابی برای اجرای بازی های ویدئویی استفاده میکنند مانند Atari2600. برخی از بازی ها مانند tic-tac-toy به طور کامل حل شده اند و نیازی به جستجو یا ارزیابی ندارند زیرا درخت راه حل مجزای آن در دسترس می باشد .
مرتبط با جستجو

درختی از چنین ارزیابی‌هایی معمولاً بخشی از یک الگوریتم جستجو می باشد، مانند درخت جستجو مونت کارلو یا الگوریتم حداقلی مانند جستجوی آلفا-بتا.  فرض می شود که اگر درخت بازی از آن گره تا پایان بازی گسترش یابد، این مقدار نشان دهنده احتمال نسبی برنده شدن است.  این تابع فقط به موقعیت فعلی نگاه می کند (یعنی قطعات در چه فضاهایی قرار دارند و رابطه آنها با یکدیگر) و تاریخچه موقعیت را در نظر نمی گیرد یا حرکت های احتمالی گره را به جلو کاوش نمی کند (بنابراین ایستا).  این نشان می دهد که برای موقعیت های پویا که در آن تهدیدات تاکتیکی وجود دارد، عملکرد ارزیابی یک ارزیابی دقیق از موقعیت نخواهد بود.  این موقعیت‌ها غیر ساکن نامیده می‌شوند.  آنها حداقل به نوع محدودی از پسوند جستجو به نام جستجوی ساکن برای حل تهدیدات قبل از ارزیابی نیاز دارند.  اگر یک برد، باخت یا تساوی در گره رخ دهد، برخی از مقادیر بازگردانده شده توسط توابع ارزیابی، به جای اکتشافی مطلق هستند.
یک رابطه پیچیده بین جستجو و دانش در عملکرد ارزیابی وجود دارد.  جستجوی عمیق‌تر به نفع عوامل تاکتیکی کوتاه‌مدت کمتر و موتیف‌های موقعیتی افق طولانی‌تر در ارزیابی است.  همچنین بین اثربخشی دانش رمزگذاری شده و پیچیدگی محاسباتی یک مبادله وجود دارد: محاسبه دانش دقیق ممکن است آنقدر زمان ببرد که عملکرد کاهش یابد، بنابراین تقریب به دانش دقیق اغلب بهتر است.  از آنجا که تابع ارزیابی به عمق اسمی جستجو و همچنین بسط و کاهش به کار رفته در جستجو بستگی دارد، هیچ فرمول عمومی یا مستقلی برای یک تابع ارزیابی وجود ندارد. یک تابع ارزیابی که به خوبی در یک برنامه کاربردی کار می کند، معمولاً نیاز به تنظیم مجدد یا آموزش مجدد دارد تا به طور مؤثر در برنامه دیگری کار کند
در شطرنج

در شطرنج خروجی یک تابع ارزیابی معمولا یک عدد صحیح است و واحد های تابع ارزیابی معمولا به عنوان پیاده نامیده می شوند. اصطلاح “پیاده" به ارزشی اشاره دارد که بازیکن یک پیاده بیشتراز حریف در یک موقعیت داشته باشد ، همانطور که در "مقدار نسبی مهره شطرنج " (انگلیسی : chess piece relative value)توضیح داده شده است . عدد صحیح 1 معمولا نشان دهنده ی کسری از یک پیاده است و معمولا در شطرنج کامپیوتری از centipawn  ها استفاده می شود که یک صدم پیاده هستند. ارزیابی های بزرگتر نشان دهنده ی عدم تعادل متریال  یا مزیت موقعیتی است یا اینکه معمولا در برد متریال قریب الوقوع است . ارزیابی های بسیار بزرگ ممکن است نشان دهد که مات قریب الوقوع است . یک تابع ارزیابی همچنین به طور ضمنی مقدار حق حرکت را رمزگذاری میکند ،که می تواند از بخش کوچکی از پیاده تا برد یا باخت متفاوت باشد .
ویلهلم پیتس

| اطلاعات شخصی | اطلاعات شخصی | اطلاعات شخصی | اطلاعات شخصی |
| --- | --- | --- | --- |
نام کامل:  Wilhelm Piec
زادروز:  ۲ نوامبر ۱۹۱۵
تاریخ مرگ:  ۴ آوریل ۱۹۵۴ (۳۸ سال)
محل مرگ:  اشفینتوخوویتسه
پست:  هافبک
تیم ملی: تیم ملی
|  |  تیم ملی فوتبال لهستان |   |   |
ویلهلم پیتس (لهستانی: Wilhelm Piec; ۲ نوامبر ۱۹۱۵ – ۴ آوریل ۱۹۵۴) بازیکن فوتبال اهل لهستان بود.
وی همچنین در تیم ملی فوتبال لهستان بازی کرده‌است.
کیمی مرک

| اطلاعات شخصی | اطلاعات شخصی | اطلاعات شخصی | اطلاعات شخصی |
| --- | --- | --- | --- |
زادروز:  ۶ ژوئیهٔ ۲۰۰۴ ‏(۲۰ سال)
زادگاه:  پیرمازنز، آلمان
قد:  ۱٫۷۸ متر (۵ فوت ۱۰ اینچ)
پست:  هافبک
اطلاعات باشگاهی: اطلاعات باشگاهی
باشگاه کنونی:  دوردوی بیشکک
شمارهٔ پیراهن:  ۱۰
باشگاه‌های جوانان: باشگاه‌های جوانان
۲۰۱۹–۲۰۲۱:  کایزرسلاوترن
باشگاه‌های حرفه‌ای*: باشگاه‌های حرفه‌ای*
| سال‌ها |  باشگاه‌ها |  بازی† |  (گل)† |
| ۲۰۲۲–۲۰۲۳ |  کایزرسلاوترن ۲ |  ۷ |  (۰) |
| ۲۰۲۳–۲۰۲۵ |  پخته‌کار تاشکند |  ۱۶ |  (۳) |
| ۲۰۲۵– |  دوردوی بیشکک |  ۰ |  (۰) |
تیم ملی‡: تیم ملی‡
| ۲۰۲۳ |  زیر ۲۰ سال قرقیزستان |  ۳ |  (۰) |
| ۲۰۲۳– |  زیر ۲۳ سال قرقیزستان |  ۵ |  (۰) |
| ۲۰۲۳– |  قرقیزستان |  ۱۱ |  (۱) |
 تعداد بازی‌ها و گل‌ها فقط مربوط به بازی‌های لیگ داخلی است و آمار به روز شده در تاریخ ۷ نوامبر ۲۰۲۳.   ‡ آمار بازی‌ها و گل‌های ملی به‌روز شده در تاریخ ۱۵ اکتبر ۲۰۲۳:  تعداد بازی‌ها و گل‌ها فقط مربوط به بازی‌های لیگ داخلی است و آمار به روز شده در تاریخ ۷ نوامبر ۲۰۲۳.   ‡ آمار بازی‌ها و گل‌های ملی به‌روز شده در تاریخ ۱۵ اکتبر ۲۰۲۳
کیمی مرک (به روسی: Кими Мерк؛ زادهٔ ۶ ژوئیهٔ ۲۰۰۴) بازیکن فوتبال اهل قرقیزستان است که در پست هافبک برای تیم ملی قرقیزستان بازی می‌کند.
برادرش کای نیز بازیکن فوتبال است.
بن دیویس

| بِن دیویس | بِن دیویس |
| --- | --- |
نام هنگام تولد: بنجامین دیویس
زادهٔ: ۶ سپتامبر ۱۹۶۱ ‏(۶۳ سال) لندن، بریتانیا
ملیت: بریتانیایی
پیشه: فیلم‌بردار
سال‌های فعالیت: ۱۹۸۴–اکنون
همسر: کمیله گریفین (ا. ۲۰۰۵)
فرزندان: ۵؛ شامل رومن گریفین دیویس
بِنجامین دِیویس (به انگلیسی: Benjamin Davis؛ زادهٔ ۶ سپتامبر ۱۹۶۱) فیلم‌بردار اهل بریتانیا است.
ویکتور بانیکوف

| 0 | 1 | 2 | 3 |
| --- | --- | --- | --- |
 پرونده:Viktor Bannikov.jpg:  پرونده:Viktor Bannikov.jpg
اطلاعات شخصی: اطلاعات شخصی
نام کامل:  Viktor Maksymovych Bannikov
زادروز:  ۲۸ آوریل ۱۹۳۸
تاریخ مرگ:  ۲۵ آوریل ۲۰۰۱ (۶۲ سال)
محل مرگ:  کی‌یف
قد:  1.79 m
پست:  دروازه‌بان
باشگاه‌های حرفه‌ای*: باشگاه‌های حرفه‌ای*
| سال‌ها |  باشگاه‌ها |  بازی† |  (گل)† |
| ۱۹۵۹ |  Avanhard Zhytomyr |  ۲۲ |  (۰) |
| ۱۹۶۰ |  Avanhard Chernihiv |  ۱۹ |  (۰) |
| ۱۹۶۰–۱۹۶۱ |  Desna Chernihiv |  ۳۳ |  (۰) |
| ۱۹۶۱–۱۹۶۹ |  باشگاه فوتبال دینامو کی‌یف |  ۱۵۱ |  (۰) |
| ۱۹۷۰–۱۹۷۳ |  باشگاه فوتبال تورپدو مسکو |  ۱۰۷ |  (۰) |
| مجموع |   |  ۲۵۸ |  (۰) |
تیم ملی: تیم ملی
| ۱۹۶۴–۱۹۷۲ |  تیم ملی فوتبال شوروی |  ۱۴ |  (۰) |
دوران مربیگری: دوران مربیگری
۱۹۷۶:  باشگاه فوتبال زوریا لوهانسک (director)
۱۹۷۷–۱۹۷۸:  Spartak Zhytomyr
 تعداد بازی‌ها و گل‌ها فقط مربوط به بازی‌های لیگ داخلی است. :  تعداد بازی‌ها و گل‌ها فقط مربوط به بازی‌های لیگ داخلی است. 
ویکتور بانیکوف (روسی: Ви́ктор Макси́мович Ба́нников؛ ۲۸ آوریل ۱۹۳۸ – ۲۵ آوریل ۲۰۰۱) بازیکن و مربی فوتبال اهل اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی بود.
از باشگاه‌هایی که در آن بازی کرده‌است می‌توان به باشگاه فوتبال دینامو کی‌یف و باشگاه فوتبال تورپدو مسکو اشاره کرد.
وی همچنین در تیم ملی فوتبال شوروی بازی کرده‌است.
رولینگستون، مینه‌سوتا

مکان
| Rollingstone, Minnesota | Rollingstone, Minnesota |
| --- | --- |
شهر: شهر
Location of Rollingstone, Minnesota: Location of Rollingstone, Minnesota
ایالت: مینه‌سوتا
County: Winona
حکومت: حکومت
 • نوع: Mayor - Council
 • شهردار: Geri Lehnertz
مساحت: مساحت
 • کل: ۰٫۴۸ مایل مربع (۱٫۲۴ کیلومتر مربع)
 • خشکی: ۰٫۴۸ مایل مربع (۱٫۲۴ کیلومتر مربع)
 • آب: ۰ مایل مربع (۰ کیلومتر مربع)
ارتفاع: ۷۶۱ فوت (۲۳۲ متر)
جمعیت (۲۰۱۰): جمعیت (۲۰۱۰)
 • کل: ۶۶۴
 • برآورد (2012): ۶۵۷
 • تراکم: ۱۳۸۳٫۳/مایل مربع (۵۳۴٫۱/کیلومتر مربع)
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی -۶ (Central (CST))
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی -۵ (CDT)
زیپ‌کد: 55969
کد منطقه: 507
FIPS code: 27-55276
GNIS feature ID: 0650233
رولینگستون، مینه‌سوتا (به انگلیسی: Rollingstone, Minnesota) یک شهر در ایالات متحده آمریکا است که در شهرستان وینونا، مینه‌سوتا واقع شده‌است.
خصوصیات

رولینگستون ۱٫۲۴ کیلومترمربع مساحت و ۶۶۴ نفر جمعیت دارد و ۲۳۲ متر بالاتر از سطح دریا واقع شده‌است.
بهرام‌بیگ آخوندف

| بهرام‌بیگ آخوندف | بهرام‌بیگ آخوندف |
| --- | --- |
نماینده مجلس ملی جمهوری خلق آذربایجان: نماینده مجلس ملی جمهوری خلق آذربایجان
 :  
اطلاعات شخصی: اطلاعات شخصی
زاده: ۱۸۶۱ شوشی
درگذشته: ۱۹۳۲ باکو
ملیت: آذربایجانی
پیشه: پزشک
بهرام‌بیگ آخوندف (ترکی آذربایجانی: Bəhram bəy Axundov) پزشک آذربایجانی، دانش‌آموخته «آکادمی لیل» فرانسه و نماینده مجلس ملی جمهوری خلق آذربایجان بود.
زندگی‌نامه

بهرام‌بیگ فرزند میرزا جعفربیگ آخوندف در سال ۱۸۶۱ در شهر شوشی تولد یافت. آموزش متوسطه را ابتدا در مدرسه «رئالنی» و بعد در دبیرستان شهر شوشی گذراند. در سال ۱۸۹۳ در مطقع دکتری رشته علوم تجربی پذیرفته شد. بعد از آنکه در سال ۱۸۹۶ دانش‌آموخته شد، در رشته پزشکی همان آکادمی به تحصیلات خود ادامه داده و دکترای پزشکی را ازآن خود کرد. از آنجایی که در سال ۱۹۰۴ یک آزمون آزمایشی را در دانشکده پزشکی دانشگاه خارکوف با موفقیت پشت سر گذاشت، به وی لقب «لکار» اعطا شد.
بهرام‌بیگ آخوندف نماینده مجلس ملی جمهوری دمکراتیک آذربایجان بود. قبل از انقلاب روسیه به عنوان پزشک در مراکز درمان و بیمارستان‌های باکو کار می‌کرد. پس از استقرار شوروی در آذربایجان، به فعالیت‌های پزشکی خود استمرار بخشید و بین سال‌های ۱۹۲۰ تا ۱۹۲۵ در سازمان دولتی بیمه به عنوان پزشک معتمد مشغول به کار شد. بهرام‌بیگ آخوندف در سال ۱۹۳۱ درگذشت.
خانواده

بهرام‌بیگ آخوندف با خانمی به اسم «سلطنت» ازدواج کرده بود و پسری به اسم علی داشت.
چای

| 0 | 1 |
| --- | --- |
یک فنجان چای سیاه: یک فنجان چای سیاه
گونه: نوشیدنی
خاستگاه: چین
آغاز تولید: حدود قرن ۲۱ قبل از میلاد (براساس اولین نوشته‌های تاریخی)
رنگ: قهوه‌ای متمایل به قرمز
مزه: تلخی سبک
انواع: کیسه‌ای، پودری
محصول همانند: دمنوش
چای نام یک نوشیدنی معطر است که معمولاً با ریختن آب داغ یا در حال جوش بر روی برگ‌های عمل آورده شده گیاه «کاملیا سیننسیس»، که گیاهی همیشه‌سبز و بومی آسیای شرقی است به‌دست می‌آید. این نوشیدنی پس از آب، پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان است.
نام این گیاه در زبان چینی جنوبی تِ و در زبان چینی شمالی به‌صورت چا تلفظ می‌شد و هردو تلفظی از یک حرف چینی یگانه در چین قدیم هستند. مردم اروپای غربی نام این گیاه را از چینیان شمالی و مردم خاورمیانه و شمال آفریقا نام آن را از چینیان جنوبی آموختند.
نوشیدنی چای با دم کردن برگ‌ها، جوانه‌ها یا شاخه‌های فرآوری‌شدهٔ بوتهٔ چایِ گونهٔ کاملیا سیننسیس به‌مدت چند دقیقه در آب داغ (نزدیک درجهٔ جوش) درست می‌شود. فراوری آن می‌تواند شامل اکسیداسیون، حرارت‌دهی، خشک‌سازی و افزودن گیاهان، گل‌ها، چاشنی‌ها و میوه‌های دیگر به آن باشد.
چای یک منبع طبیعی از کافئین و آنتی‌اکسیدان‌ها است اما تقریباً بدون چربی، کربوهیدرات‌ها یا پروتئین، دارای طعمی مطلوب است که کمی تلخ و گس می‌باشد.
چای نوشیدنی محبوب در ایران است؛ و بیشتر مردم همه‌روزه آن را مصرف می‌کنند. ایرانیان چای را درمان خستگی نیز می‌دانند.
تاریخچه

بوتهٔ چای برای نخستین بار در چین و در حدود پنج هزار سال پیش شناخته شد که به‌تدریج خواص درمانی آن کشف شد. علاوه‌بر آن از چای برای مصارف رنگ‌آمیزی نیز استفاده می‌شده است.
هلندی‌ها در سدهٔ هفدهم چای را از چین به اروپا بردند. در اروپا چای در مغازه‌های عطاری عرضه می‌شد. نیکولاس تولپ پزشک هلندی در کتاب خود تحت عنوان مشاهدات پزشکی در سال ۱۶۴۱ اعلام کرد: با نوشیدن چای از همهٔ بیماری‌ها در امان هستید و عمرتان طولانی می‌شود. در سدهٔ ۱۸ زمانی که «آن» ملکهٔ انگلیسی چای را به‌جای آبجو انگلیسی به‌عنوان نوشیدنی صبحانه خود انتخاب کرد، مُد با مباحث پزشکی همراه شد.
نوشیدن چای برای مدتی در مستعمرات انگلیس در آمریکا تحریم شد. زمانی که بریتانیایی‌ها بر خریداران چای حتی برای اهداف درمانی، مالیات تحمیل کردند، مستعمره‌نشینان در برخی جوامع به اعتراض برخاستند، بعدها همین معترضان تندخو مخفیانه سوار کشتی‌های بریتانیایی شدند و ۳۴۲ صندوق چای را به «لنگرگاه بوستون» بردند و با بهای ارزان‌تری فروختند.
تاریخچه > افسانه‌های پیدایش چای

براساس افسانه‌ای یکی از سالکان در کوه چای مشغول مراقبه بوده؛ ولی دائم چشم‌هایش بسته می‌شده. برای این‌که بتواند چشم‌هایش را باز نگه دارد پلک‌هایش را می‌برد و به درون کوهستان پرتاب می‌کند. از آن پلک گیاهی بنام چای می‌روید که هدیه ایست از طرف خداوند برای افرادی که به مراقبه (مدیتیشن) می‌نشینند.
براساس یک داستان قدیمی حدود پنج هزار سال قبل تعدادی برگ چای در اثر وزش باد به درون یک فنجان آب داغ که در دست «شن نونگ» امپراتور چین بود، افتاد و حاکم نتیجه این حادثه را به عنوان یک تحول بزرگ برای آب ساده و بی طعم اعلام کرد. در پی آن مصرف چای همه‌گیر شد.
در یک افسانه عامه چینی، شن نونگ (Shennong)، امپراتور چین ابداع‌کننده اسطوره‌ای کشاورزی و طب چینی حدود ۵۰۰۰ سال پیش در حال سفر بوده است. وی که به دلیل تبحرش در روش‌های علمی مشهور بوده، بر این اعتقاد بود که مطمئن‌ترین روش برای نوشیدن آب این است که ابتدا آن را بجوشانند. یک روز متوجه شد که تعدادی برگ در داخل آبی افتاده که وی آن را جوشانده بود. پادشاه نکته بین و کنجکاو جرعه‌ای از آن را نوشید و از طعم مطلوب و خواص نیروبخش آن شگفت زده شد. برخی از افسانه‌های دیگر می‌گویند که امپراتور خواص طبی برخی از گیاهان را برای خود آزمایش می‌کرد، که برخی از آن‌ها سمی بودند، اما آزمایش بر روی چای نشان داد که آن نوشدارو است.
داستان شن نونگ در کتاب «لویو چا جینگ» نیز که یک اثر قدیمی مربوط به این موضوع است، ذکر شده است.
یک اسطوره چینی که در مکاتب بودائیسم و بودیهارما (Bodhiharma) رایج است با کشف چای اعتبار یافته است. بودیهارما، راهب نیمه افسانه‌ای بودائی، پایه‌گذار مکتب بودائی Chan به چین سفر کرد. او چون طی عمل تمرکز حواس به خواب فرورفته بود، خشمگین شد و از این‌رو پلک‌های چشمان خود را قطع کرد. بوته‌های چای از نقطه‌ای روئید که وی پلک‌های خود را درآنجا انداخت. برخی اوقات، این داستان را دربارهٔ گوتاما بودا به جای بودیهارما بازگو می‌کنند.
شن نونگ، پادشاه چین، که در سالنامه‌های چینی او را تقریباً مشوق هر امر نیکی می‌دانند، در سال ۲۷۵۰ قبل از میلاد بر تخت نشست. او در یک شب بهاری زیبا، در سال ۲۷۳۷ قبل از میلاد، زیر درختی در چشم‌اندازی تپه‌ای در منطقهٔ یانگ تسه کیانگ در یکی از قصرهای خود کنار سوگلی دربار نشسته بود. وقتی برای او آب آشامیدنی را می‌جوشاندند چند برگ از شاخه درخت چای وحشی را که به خاطر بوی خوش شکوفه‌ها یش آن را در باغ قصر کاشته بودند در آب ریختند و بدین ترتیب چای کشف شد!
تاریخچه > آسیا

خاستگاه گیاه چای شرق و جنوب چین، میانمار شمالی، و ایالت آسام هند را دربرمی گیرد. رشد فوری (لجام گسیخته) گونه آسامی چای در نواحی قابل مشاهده است که از استان یانا (Yunnan) تا بخش شمالی میانمار و آسام در هند را پوشش می‌دهد. گونه sinesis چای به‌طور طبیعی در نواحی شرقی و جنوب شرق چین می‌روید. تحقیقات اخیر و وجود گونه‌های دورگه از نوع چای در نواحی گسترده‌تری از مناطق مذکور بیان‌گر آن است که خاستگاه چای درنقطه‌ای واقع شده که شامل بخش شمالی میانمار و ایالت‌های یونان و سیچوان چین می‌شود.
ریشه‌های استفاده بشر از چای در افسانه‌های متعددی بیان شده، اما مکانی که برای اولین بار چای تولید شده، نامعلوم است.
تاریخچه > آسیا > چین

چای نقش مهمی را در فرهنگ آسیا به عنوان یک نوشیدنی پرمصرف، شفابخش و نیز نمادین از موقعیت اجتماعی در طول سده‌ها، ایفا نموده است. عجیب نیست که کشف آن به ریشه‌های مذهبی یا سلطنتی نسبت داده می‌شود. در واقع چین سده‌هاست که از چای برخوردار است. متخصصین این نوشیدنی را به عنوان درمانی برای گروهی از بیماری‌ها می‌دانند، و اشرافیت در مصرف چای خوب به عنوان نشانه‌ای از جایگاه اجتماعی محسوب می‌شده و مردم عادی فقط می‌توانستند از طعم آن استفاده کنند.
با این که خاستگاه چای به عنوان یک داروی گیاهی مفید برای بیدار ماندن، نامعلوم است، اما چین به عنوان خاستگاه مصرف چای، سابقه تاریخی دست کم ۱۰۰۰ سال پیش از میلاد را به ثبت رسانده است. سلسله هان (Han Dynasty) از چای به عنوان دارو استفاده می‌نمودند. استفاده از چای به عنوان یک نوشیدنی فرحبخش در مناسبتهای اجتماعی به تاریخ سلسله تانگ (Tang Dynasty) و پیش از آن برمی گردد.
کتاب «چاجینگ» (陸羽) اثر لویو (陸羽) نویسنده سلسله تانگ، اولین کار بر روی این موضوع می‌باشد. براساس کتاب چاجینگ که به سال ۷۶۰نوشته شده، نوشیدنی چای در آن زمان متداول بوده است. این کتاب تشریح می‌نماید که چگونه چای عمل می‌آمده، برگ‌های آن فرآوری می‌شده، و چگونه به عنوان یک نوشیدنی تهیه می‌شده است. آن همچنین راجع به چگونگی ارزیابی نوع چای نیز توضیح داده است. در این کتاب حتی از این مطلب سخن به میان آمده که چه نقاطی بهترین مکان برای کاشت چای بوده‌اند.
درآن زمان تاریخچه چای، ماهیت این نوشیدنی و سبک تهیه آن با روشی که ما امروزه بکار می‌بریم، متفاوت بوده است. برگ‌های چای به صورت قالب‌هایی فرآوری می‌شدند. این قالب خشک شده، که کلاً به نام چای آجری نامیده می‌شد داخل یک هاون سنگی کوبیده می‌شد. آب داغ به گرد این قالب چای افزوده می‌شد، یا آن را داخل کتری‌های سنگی می‌جوشاندند و به عنوان یک نوشیدنی گرم مصرف می‌نمودند.
نوعی از چای متراکم که به عنوان چای سفید خوانده می‌شد، تا پس از دوره سلسله تانگ (۹۰۷–۶۱۸م) تولید می‌شد. این نوع خاص چای سفید تانگ به هنگام بهار چیده می‌شد که در آن رشد بوته‌های جوان چای همچون سوزن‌های نقره‌ای فراوان بود. این دست‌چین‌های اول چای به عنوان ماده خام در تهیه چای متراکم استفاده می‌شد.
تاریخچه > آسیا > چین > ظهور چای بخار داده و گرد (پودری)

طی دوره سلسله سانگ (۱۲۷۹–۹۶۰)، نحوه تولید و تهیه همه نوع چای تغییر نمود. چای سانگ شامل اشکال کلاسوری (آزادبرگ) بود (برای حفظ خاصیت مطلوب و مورد نظر برای جامعه درباری)، اما شکل جدید پودری آن به وجود آمد. برگ‌های چای چیده می‌شدند و برای حفظ خاصیت رنگ و طراوت آن بخار داده می‌شدند. پس از عمل بخار دادن، این برگ‌ها خشک می‌شدند. سپس چای نهایی کاملاً به صورت پودر درمی‌آمد و درداخل کاسه‌های بزرگی هم زده می‌شد. نوشیدنی حاصله به دلیل ظاهر زمردی سیر یا سفید قوس و قزحی (رنگین کمانی) و نیز نیروی شاداب‌سازی و سلامتی بخش خود بسیار مورد توجه قرار می‌گرفت. چای نوشیدنی درمیان مقامات دولتی و روشنفکران در طول دوران سلسله سانگ در جنوب چینی (قرون۱۲و۱۳) رواج داشت. آن‌ها هنگام صرف چای، به اموری چون خواندن شعر، خطاطی، نقاشی، و بحث فلسفی می‌پرداختند. برخی اوقات نیز آن‌ها درمکان‌هایی که چای و بساط چای رایج بود، مسابقاتی برای کیفیت چای به راه می‌انداختند. زمانی که هوی ژونگ، پادشاه سلسله سانگ، مدعی شد که چای سفید از لحاظ مرغوبیت در راس تمام انواع چای قرار دارد، وی حرکت تکاملی را برای دستیابی به یک گونه جذاب از چای را به راه انداخت.
این نوع سبک سانگ با تهیه چای با پودر آن در سرامیک آلات طی مراسمی زیبا که به نام مراسم چای سانگ شناخته شده، همراه بود. راهبان ژاپنی که در این زمان به چین سفرکرده بودند، این مراسم تهیه چای را آموخته و با خود به وطنشان بردند. اگرچه این مراسم بعدها درچین منسوخ شد، اما این سبک سانگ تهیه چای در ژاپن تحت عنوان مراسم چای تکامل یافت و تا امروز نیز ادامه دارد.
بسیاری از ارقام چای سفید با طعم‌های جذاب برای جامعه درباری درطی دوره سلسله سانگ تهیه گردید. هوی ژونگ که بین سال‌های ۱۱۲۵–۱۱۰۱ بر چین حکومت می‌کرد، چای سفید را بهترین نوع چای می‌دانست، و با توسعه ارقام مختلف چای سفید در میان سلسله سانگ مشهور شد، و از آن جمله نشاء یشمی قصر و نشاء نقرابی ابریشمی چای، است.
تولید چای سفید مستلزم کار بسیار فشرده و طاقت فرسایی بود. درابتدا، چای از گونه‌های انتخاب شده بوته‌های عمل آمده یا درختان چای وحشی دراوایل بهار، چیده می‌شد. چای فوراً در معرض بخار قرار می‌گرفت، و سپس جوانه‌های آن انتخاب شده و پوسته بیرونی و گره خورده برگ چای کنده می‌شد. تنها بخش ظریف داخلی جوانه چای در آب چشمه خیسانده شده و سپس خشک می‌شد. این فرایند چای سفیدی را به وجود می‌آورد که به اندازه ضخامت کاغذ باریک و نازک بودند.
زمانی که عمل فرآوری انجام شد، چای نهایی توزیع می‌شد و اغلب به عنوان خراج یا مالیات به شکل فله به دربار سانگ ارسال می‌شد. آن سپس به صورت گردی سفید–نقره‌ای رنگ کاملاً خرد می‌شد و برای استفاده در مراسم چای سانگ، درون ظروف سرامیکی بزرگ هم زده می‌شد. این چای‌های سفید پودری نیز در آن دوره برای انجام مسابقات معروف هم زنی چای استفاده می‌شد.
تاریخچه > آسیا > چین > بو دادن و دم کردن

بخار دادن به برگ‌های چای، فرایندی مقدماتی بوده که برای سده‌ها جهت تهیه چای بکار گرفته می‌شد. پس از تبدیل چای متراکم به شکل پودر چای، یکبار دیگر تولید چای برای تجارت و توزیع، تغییر نمود. چینی‌ها روش متفاوتی را برای فرآوری چای در میانه سده ۱۳ میلادی ابداع نمودند. برگ‌های چای ابتدا برشته می‌شد و سپس به جای بخار دادن آن‌ها را خرد می‌کردند. این روش، خاستگاهی برای چای‌های دارای کیفیت پایین امروزی و دم کردن آن‌ها است.
در سال ۱۳۹۱، دربار سلسله مینگ فرمانی را صادر کرد که طی آن تنها چای فله به عنوان خراج پذیرفته می‌شد. در نتیجه، تولید چای فله افزایش یافت و شیوه‌های فرآوری آن پیشرفت نمود. به زودی، بیشتر چای‌ها به صورت برگ کامل، فله توزیع شده و در در ظروف سفالی دم می‌شدند.
تاریخچه > آسیا > چین > اکسایش

تخمیر چای ارتباطی به تخمیر با مخمر ندارد. آن در واقع اکسایش برگ‌های چای است. در سده ۱۷، پیشرفت‌های متعددی در تولید چای صورت گرفت. در بخش جنوبی چین، برگ‌های چای را در ابتدا در زیر آفتاب خشک شده و سپس نیمه تخمیر گردیده، و از آن چای سیاه دراگون (اژدها) یا اولانگ تولید می‌نمودند. اما، این روش در باقی نقاط چین معمول نبود.