stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
نجده بن عامر حنفی
کتاب‌شناسی

Dixon, 'Abd al-Ameer (August 1969), The Umayyad Caliphate 65–86/684–705: A Political Study, London: University of London SOAS
Rubinacci, R. (1993). "Nadjadāt".  In Bosworth, C. E.; van Donzel, E.; Heinrichs, W. P. & Pellat, Ch. (eds.). The Encyclopaedia of Islam, New Edition, Volume VII: Mif–Naz. Leiden: E. J. Brill. pp. ۸۵۸–۸۵۹. ISBN 978-90-04-09419-2.
Wellhausen, Julius (1927). The Arab Kingdom and its Fall. Translated by Margaret Graham Weir. Calcutta: University of Calcutta. OCLC 752790641.
بلوند (آلبوم فرانک اوشن)

بلوند دومین آلبوم استودیویی فرانک اوشن خواننده آمریکایی است. این آلبوم در 20 آگوست 2016، به‌شکل یک انحصاری در آی‌تیونز استور و اپل میوزیک منتشر شد. پیش از آن آلبوم ویدیویی بی‌پایان در 19 اوت منتشر شد. در این آلبوم آندره ۳۰۰۰ ، بیانسه ، و کیم بورل و دیگران به‌عنوان آوازخوان مهمان حضور دارند. تهیه‌کنندگی آلبوم توسط خود اوشن، در کنار تعدادی از تهیه‌کنندگان برجسته موسیقی، از جمله جیمز بلیک ، جان براین ، فارل ویلیامز ، و رستم باتمانقلیچ و دیگران انجام شد.
در سال 2013 اوشن تایید کرد که دنبالۀ Channel Orange یک آلبوم مفهومی دیگر خواهد بود. این آلبوم که در ابتدا با نام پسران گریه نمی‌کنند شناخته می‌شد و برای انتشار در جولای 2015 برنامه‌ریزی شد، اما انتشار آن چندین بار با تأخیر مواجه شد و سوژه مورد انتظار رسانه‌ها بود. ضبط این آلبوم در طول سال‌های 2013 و 2016 در الکتریک لیدی استودیوز نیویورک و پس از مدتی سد نویسنده، در لندن در ابی رود استودیوز و استودیو ضبط هنسون لس‌ آنجلس انجام شد. نسخۀ فیزیکی آلبوم با مجله‌ای تحت عنوان پسران گریه نمی کنند همراه بود.
بلوند در مقایسه با نسخه های قبلی اوشن دارای صدایی انتزاعی و تجربی است که سبک هایی مانند آراندبی  ، پاپ ، سول ، آوانگارد ، ایندی راک ، الکترونیکا ، سایکدلیک و هیپ هاپ را در خود جای داده است. اوشن همچنین به‌طور قابل توجهی از آوازهای تغییر گام صدا استفاده می کند. گفته می‌شود برایان ویلسون ، رهبر دفاکتوی گروه بیچ بویز، تأثیری زیادی بر ساختار و هارمونی‌های آواز چندلایه آلبوم داشته‌است. از سوی دیگر، ریتم‌های گیتار و کیبورد در آلبوم آرام و مینیمال هستند. مضامین آلبوم به مردینگی و احساسات اوشن می‌پردازد و  از موضوعاتی مانند تجربیات جنسی، دلشکستگی، فقدان، دوگانگی و ضربه روحی الهام  گرفته شده است.
بلوند مورد تحسین قرار گرفت و منتقدان اشعار درون‌گرایانه اوشن و صداهای غیرمتعارف و پیشرو آلبوم را تحسین کردند. منتقدان همچنین آلبوم را بابت به چالش کشیدن قواعد موسیقی آراندبی و پاپ تحسین کردند. این آلبوم که توسط تک‌آهنگ آغازین آن «نایکیز» پشتیبانی شد، در چندین کشور از جمله ایالات متحده در صدر جدول فروش قرار گرفت. فروش هفته اول آن در ایالات متحده 275.000 نسخه بود که 232.000 نسخه از آن فروش خالص بود و از سوی انجمن صنعت ضبط آمریکا (RIAA) گواهی پلاتین دریافت کرد. نشریه تایم آن را بهترین آلبوم سال 2016 معرفی کرد. متاکریتیک آن را یکی از تحسین‌شده‌ترین آلبوم های سال از سوی نشریات موسیقی نامید. در سال 2020، پیچفورک  آن را بهترین آلبوم دهه 2010 معرفی کرد و رولینگ استون آن را در رتبه 79 فهرست به‌روز‌شده خود از ۵۰۰ آلبوم برتر تمام دوران قرار داد.
سلاح‌ها و تاکتیک‌های ویژه

برای دیگر کاربردها، سوات (ابهام‌زدایی) را ببینید.
اعضای تیم سوات ماریون کانتی ایالات متحده آمریکا، در حال تمرین آموزشی.
ماموران اف‌بی‌آی آمریکا در حال آموزش نجات گروگان‌ها و آموزش نصب سریع طناب بر هلیکوپتر.
سوات (به انگلیسی: SWAT)، سرواژه‌ای برای «Special Weapons And Tactics» که به معنای «سلاح‌ها و تاکتیک‌های ویژه» است، می‌باشد.
وظایف آن‌ها شامل: مقابله با مجرمان به شدت مسلح، انجام عملیات نجات گروگان و مقابله با تروریسم، بازداشت‌های با خطر بالا و ورود به ساختمان‌های زرهی یا سنگر شده است. این واحدها معمولاً با سلاح‌های گرم تخصصی از جمله مسلسل دستی، سلاح تهاجمی، تفنگ ساچمه‌زنی نفوذکننده، تفنگ تک‌تیراندازی، مأموران کنترل شورش و نارنجک‌های بی‌حس‌کننده تجهیز شده‌اند. آن‌ها دارای تجهیزات ویژه‌ای هستند که شامل جلیقه‌های ضد گلوله اعضای بدن، سپر بالستیک، ابزار ورود، وسایل نقلیه زره پوش، لنزهای دید در شب پیشرفته و آشکارسازهای حرکت برای مشخص کردن مواضع پنهانی گروگان‌ها یا گروگان‌گیران داخل سازه‌های محصور می‌شود.
وظایف سوات

وظایف سوات ممکن است شامل موارد زیر باشد:
نجات گروگان
پلیس ضد شورش
حفاظت از شخص خیلی مهم (وی.آی. پی)
حل موقعیت‌های پر خطر
ارائه کمک در احکام بازداشت و جست‌جو
ارائه امنیت بیشتر در برنامه‌های ویژه
تجهیزات سوات

تیم‌های سوات از تجهیزاتی که برای موقعیت‌های مختلف تخصصی شامل درگیری نزدیک (CQC) در یک محیط شهری طراحی شده است، استفاده می‌کنند. اگرچه تجهیزات مخصوص از یک واحد به واحد دیگر متفاوت است، اما روند مداومی در آنچه آن‌ها می‌پوشند مشاهده می‌شود.
تجهیزات سوات >

گذشته از یونیفورم‌های استاندارد هر واحد که از سازمان‌های اجرای قانون خود تبعیت می‌کند، اعضای سوات معمولاً لباسی شبیه به لباس ابزار دارند که تفاوت اصلی آن با لباس ابزار در رنگ آن پدیدار می‌گردد.
تجهیزات سوات > سلاح‌ها

در حالی که طیف گسترده‌ای از سلاح‌ها توسط تیم‌های سوات مورد استفاده قرار می‌گیرد، رایج‌ترین سلاح‌های مورد استفاده آن‌ها شامل مسلسل دستی، سلاح تهاجمی، تفنگ ساچمه‌زنی و تفنگ تک‌تیراندازی می‌باشد.
کمک‌های تاکتیکی شامل واحد کی۹ (K9) و همچنین نارنجک‌های محدودکننده دید، گیج‌کننده و اشک‌آور است.
مشهورترین اسلحه کمری آن‌ها، تپانچه‌های نیمه اتوماتیک است. برای مثال می‌تواند شامل موارد زیر باشد ولی به این موارد محدود نمی‌شود:
مجموعه کلت ام۱۹۱۱، مجموعه اس.آی. جی ساور به خصوص اس.آی. جی پی۲۲۶ و اس.آی. جی۲۲۹، مجموعه برتا ۹۲، گلاک، مجموعه هکلر و کخ یو.اس. پی و فایوسون ۵٫۷x۲۸میلی‌متر.
مسلسل‌های دستی مورد استفاده سوات شامل ام‌پی۵ ۹میلی‌متر و ۱۰میلی‌متر، یوزی، اوام‌په، و اف‌ان پی۹۰ است.
تفنگ‌های ساچمه زنی متداول مورد استفاده سوات شامل بنلی ام۱ سوپر ۹۰، بنلی ام۴، بنلی ام۱۰۱۴، رمینگتون ۸۷۰، رمینگتون ۱۱۰۰، ماسبرگ ۵۰۰ و ۵۹۰ می‌باشد.
تفنگ‌های لوله کوتاه سبک (کارابین) شامل کلت کماندو، ام۴ کارابین، هکلر و کخ ژ۳۶، و هکلر و کخ۴۱۶ می‌باشد. هنگامی که تیم سوات مجبور باشد ضریب نفوذ و دقت خود را در مسافت‌های طولانی‌تر افزایش بدهد، استفاده از اندازه کوچکتر این سلاح‌ها ضروری است که برای موقعیت‌های درگیری نزدیک (CQC) در یک محیط شهری به کار می‌رود. هنگامی که اسلحه‌ای با برد بالاتر مورد نیاز باشد، دیده شده است که نیروهای سوات یا مارکسمن از ام۱۶ استفاده می‌کنند.
همچنین تفنگ‌های تک تیراندازی مورد استفاده سوات معمولاً ام۱۴ و رمینگتون مدل ۷۰۰ است. انواع مختلفی از تفنگ‌های تک‌تیراندازی مورد استفاده سوات قرار می‌گیرند که شامل استفاده محدود از کالیبر ۵۰. می‌باشد که در موقعیت‌های خیلی خاص از آن استفاده می‌کنند.
برای شکستن سریع قفل و لولا و حتی خود در از دژکوب، تفنگ ساچمه زنی نفوذکننده و مواد منفجره استفاده می‌شود. تیم‌های سوات از سلاح‌های غیرکشنده بسیاری نیز استفادی می‌کنند که شامل شوکر، اسپری فلفل، تفنگ ساچمه زنی با ساچمه‌های غیر کشنده، اسلحه فلفل -که همانند اسلحه پینتبال می‌باشد و فقط به جای گلوله رنگی، در آن از گلوله حاوی ماده سوزش‌زا فلفل استفاده شده است-، نارنجک لاستیکی، نارنجک محدودکننده دید و گاز اشک‌آور می‌شود. سپر بالستیک برای پوشش دادن افراد تیم در موقعیت‌های نزدیک استفاده می‌شود.
سوات در ایران

تکاوران ویژه دریایی ارتش (S.B.S) در خدمت نیروی دریایی ارتش (این یگان مأموریت رهایی گروگان و کنترل شورش را بعهده نمی‌گیرد)
نوهد در خدمت نیروی زمینی ارتش
نوپو در خدمت یگان ویژه نیروی انتظامی
یک افسر سوات در حال تمرین نشانه‌گیری و تیراندازی
یک مسلسل دستی اوام‌په
ام۱۶ با مخزن خشاب ۳۰ عددی
اسلحه ام۱۴ بدون دوربین نشانه‌گیر
یک نمونه سپر بالستیک
استان سان خوآن، آرژانتین

مکان در 23x15px|border |alt=|link= آرژانتین
| استان سن خوآن Provincia de San Juan | استان سن خوآن Provincia de San Juan |
| --- | --- |
استان: استان
  پرچممهر:   پرچممهر
محل استان سن خوآن در نقشهٔ آرژانتین: محل استان سن خوآن در نقشهٔ آرژانتین
مختصات: ۳۰°۴۵′ جنوبی ۶۸°۳۸′ غربی﻿ / ﻿۳۰٫۷۵۰°جنوبی ۶۸٫۶۳۳°غربی﻿ / -30.750; -68.633: مختصات: ۳۰°۴۵′ جنوبی ۶۸°۳۸′ غربی﻿ / ﻿۳۰٫۷۵۰°جنوبی ۶۸٫۶۳۳°غربی﻿ / -30.750; -68.633
مرکز استان: سان خوان
حکومت: حکومت
 • فرماندار: خوزه لوئیز گیوخا
مساحت: مساحت
 • کل: ۱۵۵٬۴۸۸ کیلومتر مربع (۶۰۰۳۴ مایل مربع)
جمعیت (۲۰۰۱): جمعیت (۲۰۰۱)
 • کل: ۶۸۰٬۴۲۷
 • تراکم: ۴٫۴/کیلومتر مربع (۱۱/مایل مربع)
اهلیت‌نام: sanjuanino
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی ۳-
کد ایزو ۳۱۶۶: AR-J
وبگاه: sanjuan.cfired.org.ar
استان سن خوآن یکی از ایالات ۲۳ گانه آرژانتین، واقع در غرب کشور می‌باشد .
سان خوان  با ایالات  لاریوخا،  سان لوئیز،  مندوسا  مرز مشترک دارد. در غرب  استان،  شیلی  قرار دارد .
مشخصات

مرکز : سان خوان
مساحت : ۸۹۶۵۱ کیلومترمربع
جمعیت : ۶۲۰۰۲۳ ( تا ۲۰۰۱ )
فرماندار : خوزه لوئیز خیوخا
تاریخچه

پیش از  ورود اسپانیایی‌ها به آمریکای جنوبی، استان  سان خوان کنونی  زیستگاه بومیانی بود که تحت تأثیر فرهنگ و امپراتوری اینکاها بودند . از جمله آن‌ها : هوارپس، دیاگیتاس، کاپازانس، اولون گاستاس و یاکامپیس بودند .
شهر سان خوان دلا فرونترا در سال ۱۵۶۲ توسط خوان خوفره  ای مونته سا تأسیس گشت اما در سال ۱۵۹۳ به سبب طغیان رود سان خوان به  ۲ کیلومتری جنوبش انتقال یافت .
در سال ۱۷۷۶ هنگامی  که سان خوان به  نایب السلطنه ریو دلاپلاتا  واگذار شد، زمین لرزه ای تقریباً تمام شهر را ویران نمود .
رهبر و پیشوای استقلال آرژانتین، ژنرال  خوزه ده سان مارتین  در سال ۱۸۱۴ حاکم کویو شد ( سان خوان در آن زمان بخشی از کویو بود ) . سان خوان بعدها تبدیل به شهری شد که حامی سفرهای اکتشافی به آند بود . در سال ۱۸۲۰ سان خوان از استان کویو جدا شد و استقلال خود را کسب کرد . استان کویو بعدها به  استان مندوسا ملحق شد .
به دنبال جدایی بین‌المللی آرژانتین و ظهور دولتی لیبرال در سال ۱۸۵۳ بسیاری از روشنفکران تبعیدی به آرژانتین بازگشتند . یکی از این روشنفکران، افسر نظامی اهل سان خوان،  دومینگو سارمینتو  بود . سارمینتو در سال ۱۸۶۲ فرماندار سان خوان و در ۱۸۶۸ رئیس جمهور کشور شد . از تلاش‌های او می‌توان به برنامه‌های عمرانی و کاربست آموزش مدرن اشاره نمود . 
در سال ۱۹۴۴ زمین لرزه مخربی بیشتر شهر سان خوان را ویران کرد . در این زمین لرزه ۱۰ هزار نفر کشته شدند . زمین لرزه دیگری در سال ۱۹۷۷ شهر را تکان داد .
در سال ۱۹۷۳ دانشگاه ملی سان خوان با کمک دولت ملی تأسیس شد . دولت برای پاسخ دادن به نیازهای بخش کشاورزی استان، سد و ذخیره آبی اویوم را احداث نمود .
جغرافیا  و اقلیم

استان سان خوان بخشی از منطقهٔ نیمه بیابانی " کویو " است. دشت‌های خشک در بخش شرقی با ماهورها و تپه‌های کم ارتفاع و بخش‌های مرتفع در غرب آن قرار دارد . هر دو بخش استان در معرض بادهای سوزان زوندا هستند .
رودهای عمده استان رود هاچال، رود سان خوان | سان خوان  و دساگادرو  می‌باشند که دره‌های حاصلخیز و مرکز استان را سیراب می‌کنند . رود سان خوان به مرداب گواناکاچه در جنوب شرق استان می‌ریزد .
اقتصاد

استان سان خوان   با تولید ارزشی برابر  ۶/۳ میلیارد دلار در سال ۲۰۰۶ و درامد سرانه ۵۸۲۰ دلار از نظر اقتصادی کم توسعه می‌باشد .  کشاورزی عمده‌ترین فعالیت استان به‌شمار می آید . 
صنعت  شراب سازی  از مهم‌ترین صنایع منطقه می‌باشد به طوری که پس از مندوسا دومین استان تولیدکننده شراب می‌باشد . ۵۶ درصد از زمین مولد استان  به تاکستان‌ها اختصاص دارد . همچنین محصولاتی مانند ذرت، گوجه فرنگی، انجیر، هلو و سیب زمینی در استان به عمل می آید .
آب  سدهای اویوم، لا روزا و سان امیلیانو مصارفی چون آبیاری و تولید برق دارد .
در بخش معادن می‌توان به معادن طلا، سرب و گرافیت اشاره کرد . 
بخش صنایع استان را  صنایع غذایی، شیمیایی، پلاستیکی، آهنی و نساجی تشکیل می‌دهد .
صنعت جهانگردی چندان  منبع درامدزایی نمی‌باشد . با این حال شهر سان خوان ( زادگاه سارمینتو )، پارک ایسچی گالاستو، سد اویوم و بهارهای پیزمانتا از جاذبه‌های توریستی استان به‌شمار میروند .
تقسیمان سیاسی

استان به ۱۹ بخش ( دپارتمان ) تقسیم می‌شود .
| 0 | 1 | 2 |
| --- | --- | --- |
|  ۱ – بخش آلباردون ۲ – بخش آنگاکو ۳ – بخش کالینگاستا ۴ – بخش مرکزی ( با مرکزیت سان خوان  ) ۵ – بخش کائوسه ته ۶ – بخش چیمباس ۷ – بخش ایگلسیا ۸ – بخش هاچال ۹ – بخش نووه ده خولیو ۱۰ – بخش پوسیتو |  ۱۱ – بخش راوسون ۱۲ – بخش ریواداویا ۱۳ – بخش سان مارتین ۱۴ – بخش سانتا لوسیا ۱۵ – بخش سارمینتو ۱۶ – بخش اویوم ۱۷ – بخش وایه فرتیل ۱۸ – بخش ونتیسینو ده مایو ۱۹ – بخش زوندا |  |
سس سیر

آیولی با زیتون
سس سیر سسی است که با استفاده از سیر به عنوان ماده اولیه تهیه می‌شود. این سس معمولاً یک سس تند است که عمق طعم آن با مقدار سیر استفاده شده، تعیین می‌شود. در این سس سیر معمولاً له شده یا ریز خرد می‌شود. سس ساده سیر، از سیر و یک ماده دیگر مانند روغن، کره یا سس مایونز تشکیل شده که از آن برای معلق کردن سیر از طریق امولسیون استفاده می‌شود. برای تهیه سس می‌توان از مواد اضافی مختلفی استفاده کرد.
سس سیر را می‌توان برای طعم دادن به بسیاری از غذاها و بشقاب‌ها مانند استیک، ماهی، غذاهای دریایی، گوشت گوسفند، دنده، مرغ، تخم‌مرغ و سبزیجات استفاده کرد. از این سس به عنوان چاشنی نیز استفاده می‌شود.
انواع > آگلیاتا

آگلیاتا یک سس و چاشنی سیر خوشمزه و تند در آشپزی ایتالیایی است که برای طعم دادن و همراهی با گوشت کبابی یا آب‌پز، ماهی و سبزیجات استفاده می‌شود. این سس اولین بار در روم باستان دیده شده و بخشی از غذاهای لیگوریا باقی مانده است. پوراتا سس مشابهی است که به جای سیر با تره‌فرنگی تهیه می‌شود.
انواع > آیولی

آیولی یک سس مدیترانه‌ای است که از سیر و روغن زیتون تهیه می‌شود. در برخی مناطق از امولسیفایرهای دیگری مانند تخم‌مرغ استفاده می‌گردد. این نام‌ها در زبان کاتالانی و پروانسالی به معنای «سیر و روغن» هستند که به ویژه با غذاهای سواحل مدیترانه اسپانیا (والنسیا، کاتالونیا، جزایر بالئاریک، مورسیا و اندلس شرقی)، فرانسه (پروانس) و ایتالیا (لیگوریا) مرتبط است.
انواع > فیل‌فیل چوما

فیلفیل چوما یک دستور غذای از یهودیان لیبی آفریقای شمالی است که از پودر فلفل شیرین و تند، انبوهی از سیر آسیاب شده، زیره سیاه و سبز تهیه می‌شود. از آن در آشپزی اتیوپی به عنوان سس دیپ و به عنوان سسی برای مزه‌دار کننده گوشت، یا به عنوان چاشنی پایه برای غذاهایی مانند خورش و سس استفاده می‌شود.
انواع > سس سیر عسلی

سس سیر عسلی نوعی سس ترش و شیرین است که طعمی شبیه مخلوط عسل و سیر دارد که در کانادا محبوب است. سیر عسلی یکی از سس‌هایی است که روی بوفالو وینگ، دنده و سایر غذاها مانند کوفته می‌مالند.
انواع > موجو

در آشپزی کوبایی، موجو به هر سسی که با سیر، روغن زیتون یا چربی خوک و آب مرکبات، به‌طور سنتی آب نارنج درست شود، اطلاق می‌شود. معمولاً برای طعم دادن به غده کاساوا و همچنین برای مزه‌دار کردن گوشت خوک کبابی استفاده می‌شود. بدون وجود پونه کوهی در آن، سس به‌طور معمول «موهیتو» نامیده می‌شود و برای فرو بردن چیپس پلانتین و کاساوا سرخ شده (یوکا) استفاده می‌شود. برای تهیه سسی که گوشت خوک در آن خوابانده شود، مواد تشکیل دهنده آب نارنج، سیر، پونه کوهی، زیره و نمک است. سیر همچنین به عنوان یک ماده در سایر آماده‌سازی‌های موجو در آشپزی مختلف استفاده می‌شود.
انواع > مژده

مژدی یک سس تند در آشپزی رومانیایی است که از حبه‌های سیر له و آسیاب شده به شکل خمیری نمک زده و با آب و روغن گیاهی مخلوط می‌شود. روغن آفتابگردان تقریباً همیشه استفاده در آن می‌شود. خامه ترش هم می‌توان به آن اضافه نمود.
انواع > اسکوردالیا

اسکوردالیا یک پوره غلیظ (یا سس، دیپ، مالیدنی و غیره) در آشپزی یونانی است که از ترکیب سیر له شده با پایه حجیم - که ممکن است پوره از سیب‌زمینی، گردو، بادام یا نان بیات خیس شده در مایع باشد - تهیه می‌شود و سپس در روغن زیتون مخلوط شده تا امولسیون یکدستی به دست آید. سرکه نیز اغلب به آن اضافه می‌شود.
انواع > تعلیه

تعلیه (عربی مصری: تقلیة‎ به معنای واقعی کلمه سرخ کردن) نوعی سس سیر در آشپزی مصری است که با سرخ کردن سیر با قی و سپس افزودن گشنیز و فلفل تند تهیه می‌شود. از آن به عنوان ماده ای برای طعم دادن به بامیا و کشری استفاده می‌شود.
انواع > تاراتور

تاراتور از ارده، آبلیمو و سیر تهیه می‌شود، سس خامه‌ای سیر در آشپزی کشورهای عربی خلیج فارس و آشپزی فرانسوی است که سلف سس آیولی است. اولین بار در منطقه سوریه بزرگ توسط دهقانان تهیه شد. بعدها توسط فنیقی‌ها به شبه‌جزیره ایبری آورده شد و همچنین در زمان‌های بعد توسط اعراب هم به این مکان آورده شد. از آنجا این سس به جنوب فرانسه راه پیدا کرد.
انواع > سس گوجه‌فرنگی و سیر

سس گوجه‌فرنگی و سیر با استفاده از گوجه‌فرنگی به عنوان ماده اصلی تهیه می‌شود و در آشپزی‌ها و غذاهای مختلف استفاده می‌گردد. آلا پیتزایولا در آشپزی ایتالیایی به سس گوجه‌فرنگی و سیر گفته می‌شود که در پیتزا، پاستا و گوشت استفاده می‌گردد.
انواع > توم

توم سس سیر غلیظی است که در سرزمین شام رایج است. حاوی سیر له‌شده، نمک، روغن زیتون یا روغن نباتی و آب لیمو است که به‌طور سنتی با استفاده از هاون چوبی له می‌شود.
انواع > سس سیر چیلی شیرین

این محصول در سراسر آسیای جنوب شرقی تهیه می‌شود و از فلفل قرمز، سیر، سرکه، شربت شکر به عنوان مواد اصلی استفاده می‌کند که معمولاً با یک غلیظ کننده مانند نشاسته ذرت ترکیب می‌شود.
انواع > تزاتزیکی

منشأ سس کشور یونان است که از سیر خرد شده، خیار رنده شده و ماست تهیه می‌شود. به ویژه در بالکان محبوب است. در بلغارستان "сух таратор" به معنی تاراتور خشک شده، نامیده می‌شود که هیچ شباهتی به تارتور عربی ندارد.
نگارخانه

یک سس سیر با نام تجاری دوشی
مرغ با سس سیر تند
کراکر و شاه‌ماهی که روی آن سس سیر ریخته شده است
کیبلینگ با سس سیر
سوپ ایشکمبه با غذای جانبی سس سیر و لیمو
سبزیجات در سس سیر داغ (بالا) با برنج سرخ شده در هند
سس سیر روی دونر کباب استفاده می‌شود
بال مرغ با سس سیر عسلی
مژدی
اسکوردالیا (در مرکز رامکین) با حمص، سبزیجات و پیتا
توم
شناوان (آرماویر)

مکان در 23x15px|border |alt=|link= ارمنستان
| شناوان Շենավան | شناوان Շենավան |
| --- | --- |
شناوانموقعیت روی نقشه ارمنستانشناوان در استان آرماویر واقع شدهشناوانموقعیت روی نقشه استان آرماویر: شناوانموقعیت روی نقشه ارمنستانشناوان در استان آرماویر واقع شدهشناوانموقعیت روی نقشه استان آرماویر
مختصات: ۴۰°۰۳′ شمالی ۴۳°۵۶′ شرقی﻿ / ﻿۴۰٫۰۵۰°شمالی ۴۳٫۹۳۳°شرقی﻿ / 40.050; 43.933: مختصات: ۴۰°۰۳′ شمالی ۴۳°۵۶′ شرقی﻿ / ﻿۴۰٫۰۵۰°شمالی ۴۳٫۹۳۳°شرقی﻿ / 40.050; 43.933
استان: آرماویر
جمعیت (۲۰۰۸): جمعیت (۲۰۰۸)
 • کل: ۱۹۰۹
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی +۴ (AMT)
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی +۵ (AMST)
کد منطقه: ؟؟؟ (۳۷۴)
شناوان (به ارمنی: Շենավան) یک روستا در ارمنستان است که در استان آرماویر واقع شده‌است.  در  کیلومتری شمال آرماویر، مرکز استان آرماویر واقع شده است.
خصوصیات

شناوان ۱٬۹۰۹ نفر جمعیت دارد و در ارتفاع  متر بالاتر از سطح دریا قرار گرفته است.
میرزا فتحعلی آخوندزاده

«آخوندزاده» به اینجا تغییرمسیر دارد. برای دیگر کاربردها، آخوندزاده (ابهام‌زدایی) را ببینید.
| میرزا فتحعلی آخوندزاده | میرزا فتحعلی آخوندزاده |
| --- | --- |
میرزا فتحعلی آخوندزاده: میرزا فتحعلی آخوندزاده
زادهٔ: ۲۱ تیر ۱۱۹۱ ه‍. خ ۱۲ ژوئیهٔ ۱۸۱۲ م شهر نوخه، خانات شکی، ایران
درگذشت: ۱۸ اسفند ۱۲۵۶ ه‍.خ (۶۵ سالگی) ۹ مارس ۱۸۷۸ م تفلیس، نایب‌السلطنه نشین قفقاز، امپراتوری روسیه
دیگر نام‌ها: آخوندوف (آدمیت می‌گوید این نام سال‌ها بعد از او توسط نویسندگان روس، جعل شد)
آثار: سرگذشت یک مرد خسیس تمثیلات یا شش نمایش‌نامهٔ کمدی
والدین: میرزا محمدتقی
میرزا فتحعلی آخوندزاده (زادهٔ ۱۲ ژوئیهٔ ۱۸۱۲ – درگذشتهٔ ۹ مارس ۱۸۷۸) (۲ رجب ۱۲۲۷– ۵ ربیع‌الاول ۱۲۹۵ ه‍.ق) نمایش‌نامه‌نویس و آزادی‌خواه ایرانی بود. او را بنیان‌گذار ادبیات نو در ایران، نخستین نمایشنامه‌نویس ایرانی، پیشرو فن نمایش‌نویسی اروپایی در آسیا و از پیشگامان جنبش ترقی‌خواهی و ملی‌گرایی ایرانی می‌دانند. او یکی از اولین و صریح‌ترین خداناباوران در جهان اسلام است. اندیشه‌های او بر اندیشمندان جنبش مشروطیت ایران از جمله میرزا آقاخان کرمانی، میرزا ملکم‌خان، عبدالرحیم طالبوف، میرزا آقا تبریزی و دیگران بسیار تأثیر گذاشت.
زندگی

آخوندزاده در سال ۱۸۱۲ در خانواده‌ای نسبتا ثروتمند که از روحانیون مسلمان شیعه بودند،  به دنیا آمد. زادگاه او شهر نوخه (شکی کنونی) بود که پایتخت خانات شکی به‌شمار می‌رفت.   این خانات یک نوع واحد اداری بود که حاکمان موروثی یا انتصابی تابعِ حکومت ایران بر آن‌جا حکمرانی می‌کردند. طی جنگ روس و ایران در سال‌های ۱۸۰۴ تا ۱۸۱۳، خانات شکی به‌وسیلۀ امپراتوری روسیه اشغال شد.
عبدالهادی حائری در صفحه ۲۶ کتاب تشیع و مشروطیت در ایران و نقش ایرانیان مقیم عراق می‌نویسند:
او از یک خانواه ایرانی مقیم شکی، قفقاز بود و شرح زندگی خود را به شیوه کوتاه و پراکنده‌ای در موارد گوناگون در نوشته‌های خود داده‌است. بنا به گفته خودش، با مادر خویش به اردبیل رفت تا با عموی خود آخوند حاجی علی‌اصغر که نام خانوادگی آخوندزاده از نام او گرفته شده‌است زندگی کند. آخوندزاده که اجدادش ایرانی بودند خود در ۲۲ سالگی به تفلیس رفت. او ادامه می‌دهد که گرچه در ظاهر ترک بنظر می‌رسد ولی اصلاً ایرانی است. پدربزرگ او حاج احمد اهل رشت بود و بعدها به آذربایجان کوچید. آرزوی او این بوده‌است که ایرانیها متوجه این نکته باشند که او از فرزندان ایران و میهن او ایران و کیش او شیعه دوازده امامی است. حس افتخار آخوندزاده او را وادار می‌کرد که دربارهٔ هم میهن‌های ایرانی خود که با هم اهل یک میهن و دارای یک زبان بودند حمیت داشته باشند. او نخستین مسلمانی بود که نمایشنامه ای به زبان ترکی در سال ۱۸۴۹/۱۲۶۶ نوشت…
هنگامی که ۲۳ ساله بود به تفلیس رفت و مترجم بارون روزن فرماندار گرجستان شد و تا آخرعمر این سمت را داشت.
در تفلیس با تئاترهای گرجستان آشنا شد. در این تئاترها اغلب آثار گوگول، آستروسوفسکی و مولیر به صحنه می‌رفتند. از آنجا بود که دست به نگارش نمایشنامه زد.
از جمله آثار آخوندزاده که سبب شهرت وی در ادبیات نمایشی شد، کتاب «تمثیلات» است که حاوی شش نمایشنامه و یک داستان است.
آخوندزاده در سال ۱۲۵۶ ه‍.خ (۱۸۷۸ میلادی) در تفلیس در ۶۵ سالگی درگذشت؛ و آرامگاه او در تفلیس در باغی موسوم به بوتانی باخی (به زبان گرجی) یا همان باغ گیاه‌شناسی تفلیس که در ارتفاعات نزدیک به ناری قلعه قرار دارد واقع است.
سنگ قبر او رو به ویرانی است و قابل خواندن نیست. اما تندیس او توسط دولت آذربایجان ساخته شده و بر فراز آرامگاه قرار دارد.
عبدالهادی حائری در صفحه ۲۷ کتاب تشیع و مشروطیت در ایران و نقش ایرانیان مقیم عراق می‌نویسند:
آخوندزاده خود مردم را مسئول ستمی می‌دانست که به آنان می‌شود. در این رابطه او می‌گوید که در گذشته پیامبران، فیلسوفان و شاعران از ستمکاران درخواست می‌کردند که دست از ستم بردارند ولی نواندیشان مانندولتر روسو ،مونتسکیو و میرابو به‌دست آوردند که ستمکار دیگر نباید مورد درخواست قرار گیرد بلکه باید ستمکش را تشویق نمود که برخیزد و به ستم ستمگر پایان بخشد.
فعالیت‌های ادبی

آخوندزاده در تفلیس با فن نمایش و نمایشنامه‌نویسی آشنا شد و خود به نوشتن نمایشنامه‌های اجتماعی و انتقادی پرداخت. آثار او اغلب به زبان ترکی آذربایجانی است که گاه به شعرهای فارسی مزین می‌شد. برخی از آثارش به روسی و فارسی ترجمه شدند. و پرمایه‌ترین اثر آن یعنی مکتوبات به زبان فارسی نگارش شده‌است
نمایش‌نامه تمثیلات او با مهارت به انتقاد از اخلاق و عادات مردم قفقاز و آذربایجان می‌پردازد. وی مرثیه شرق در رثای مرگ پوشکین را در سال ۱۸۳۷ میلادی سروده‌است.
فعالیت‌های ادبی > سبک و شیوه

او جزو نخستین کسانی است که به موضوع زن و مشکلات زنان ایرانی در آثارش می‌پردازد. در نمایشنامه‌هایش به مسئله آزادی و مشکلات زنان می‌پردازد اما راه حلی برای نجات آنان ارائه نمی‌کند. تمایل به روشنگری، هجو سنت و ستایش از جلوه‌های تجدد از مضامین اصلی نمایشنامه‌های او بود.
او در کتاب «ستارگان فریب‌خورده» از ماجرایی تاریخی در عصر صفویه برای ترسیم واقعیت‌های زمان خودش بهره برده‌است.
میرزا فتحعلی آخوندزاده از اولین ادیبان و نقادان اجتماعی به شیوه علمی بود. او در «رساله قرتیکا» یا «سروشیه» نقدی بر قصیده سروش اصفهانی نوشت و می‌توان گفت اساس نقد نظام‌مند در ایران را شروع نمود. برخلاف عادات ادبی آن زمان، وی مضمون و محتوا و تأثیرات اجتماع را در نقد خود جای داد.
شیوهٔ عمل آخوندزاده، بررسی اندیشه‌های دینی در ظرف تاریخی و محک آن‌ها به واسطه آزمون است که به اصلاح دینی منتهی می‌گردد. در این راه آخوندزاده تحت تأثیر ارنست رنان و باکل است. اصلاح دینی و تفکیک آن از باقی بنیان‌های جامعه از منظر آخوندزاده انتحار یا حذف دین نیست بلکه ارائه قرائتی جدید از دینی است که بتواند خود را با روح زمانه و تحولات آن منطبق کند.
آخوندزاده با آگاهی از اندیشهٔ سیاسی مدرنیته، تناقض سیاست غربی و شریعت سنتی را مشخص می‌کند و جدایی آن دو را عنصری مهم ارزیابی می‌کند و با هر گونه تلفیق میان سنت و مدرنیته به مقابله برمی‌خیزد. از همین روی است که مادیت فلسفهٔ نوین را در برابر انگاره‌های متافیزیکی گذشته قرار می‌دهد.
آخوندزاده در برابر سیطرهٔ فرهنگ دینی-عربی، درصدد طرح ایدهٔ ملیت‌خواهی و ناسیونالیسم به واسطهٔ بازگشت به دورهٔ طلایی ایران باستان است. این رویکرد تاریخی در راستای هویت بخشی به جامعه‌ای است که در مقابل پیشرفت‌های ملل دیگر احساس فقر و حقارت می‌کند.
اندیشه‌های آخوندزاده تا سال‌ها تأثیر قابل توجهی بر فرهنگ و سیاست ایران نمی‌گذارد و گاه از اساس مردود شمرده و نادیده گرفته می‌شوند.
فعالیت‌های ادبی > تغییر الفبا

آخوندزاده معتقد بود که مردمان زمانه‌اش مردگانی متحرک‌اند که باید آن‌ها را از خواب بیدار کرد و این مسئله نیاز به تغییر خط و فراگیری علم جدید دارد. او رساله‌ای را پیرامون تغییر خط منتشر کرد و از نظرش باید الفبای عربی عوض شود. وی خطی ساخت که بی نقطه بود و صداها در داخل حروف قرار داشت و در ضمن به هم پیوسته بود. بعداً به انتقاد ملکم‌خان گوش داد و دست از اتصال حروف برداشت و در مرحله نهایی الفبای روسی را مناسب برای ایران می‌دید.
گفته شده تغییر خط در ترکیه از نظرات آخوندزاده الهام گرفته بود.
فعالیت‌های ادبی > آموزش اجباری

وی معتقد به تعلیم اجباری عمومی بود و به وزارت علوم نوشت: دولت باید مثل فدریخ کبیر قدغن کند که هیچ‌کس چه در شهر چه روستا و ایالات و دهات نباید فرزند خود را از ۹ تا ۱۵ سالگی به کاری به جز خواندن و نوشتن مجبور کند. وی برای آموزش نیز معتقد به وجود یک معلم بود. وی موضوع باسواد کردن توده مردم را بارها تأکید کرد. وی می‌گوید حکومت باید مکتب‌خانه بسازد و نباید فقط مردم شهری، علوم بیاموزند. بلکه ده‌نشین‌ها و دهاتیان نیز باید علم‌آموزی شوند.
اندیشهٔ سیاسی

وی مشروطه را با مفهوم غربی آن بررسی می‌کند، که با شرایط سیاسی، فرهنگی و اجتماعی جامعهٔ آن روز ایران هماهنگ نبود و از سوی نوگرایان مصلحت گرایی مانند میرزا ملکم‌خان به نقد کشیده شد که با مذهب ملت‌های قفقاز، عثمانی و ایران کار نداشته باشد و اندیشه‌هایش را در لفافه دین عرضه کند، اما وی توجهی به این مسئله نداشت و جنبه‌های ضداسلامی مشروطه غربی را به شیوهٔ بسیار آزاد و روشن بیان می‌کرد.
از مهم‌ترین اندیشه‌های سیاسی وی، مطالبی در مورد آزادی، ناسیونالیسم و قانون‌گذاری است. در بررسی آراء و اندیشه‌های سیاسی وی باید به این نکته توجه داشت که این مسائل را در زمانی بیان می‌کرد که دورهٔ نفرت‌زای تفتیش عقاید بود؛ و نکوهش‌های فتحعلی آخوندزاده نه فقط به ایران بلکه به تزاران روس نیز بوده‌است.