stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
خاویار
خواص خاویار

خاویار یک ماده غذایی پر انرژی است. به‌طور عمده پروتئین موجود در خاویار متشکل از اسیدهای آمینه آرژینین، ایزولوسین، لیزین و متیونین است. چربی موجود در خاویار نیز به دو دسته عمده تقسیم می‌شود که عبارت‌اند از «۲۵ درصد کلسترول» و «۷۵ درصد لسیتین».[نیازمند منبع]
مصرف خاویار از ابتلا به بیماری افسردگی و بیماری‌های قلبی-عروقی پیشگیری می‌کند، چرا که در خاویار غلظت اسیدهای چرب از نوع امگا ۳ بسیار بالاست. خاویار همچنین غنی از ترکیبی به نام "Ctacosand" است که نوعی الکل چرب با زنجیره بلند است و در بدن به اسیدهای چرب تبدیل می‌شود. این اسیدهای چرب به دست آمده در سنتز میلین (پوشش سلول عصبی) نقش به‌سزایی ایفا می‌کند. به همین دلیل مصرف خاویار در سلامت سلول‌های عصبی بسیار مؤثر است.[نیازمند منبع]
در کشورهایی که ماهی و خاویار در عادات غذایی مردم جایگاه ویژه‌ای دارد، میزان ابتلا به افسردگی بسیار کمتر از دیگر کشورهاست. وجود اسیدهای چرب «امگا ۳» در خاویار مانع از افزایش کلسترول خون و به دنبال آن باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. به‌علاوه مصرف خاویار در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های آرتریت روماتوئید (التهاب مفاصل)، بیماری‌های دستگاه گوارش و بعضی از انواع سرطان بسیار مؤثر است. خاویار از نظر عنصر آهن نیز غنی است و به همین دلیل مصرف آن در افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن نیز توصیه می‌شود.
استفاده از خاویار خصوصاً خاویار ارگانیک که عاری از سموم، مواد شیمیایی و آفت‌کش‌ها باشد، در زنان باردار باعث افزایش رشد مغز، چشم و هوش جنین می‌شود.[نیازمند منبع] ضمن اینکه در ورزشکاران موجب افزایش عضلات و بهبود گردش خون در بدن می‌شود.
خاویار به بیماران تحت شیمی‌درمانی توصیه می‌شود چراکه موجب افزایش قوای جسمی می‌شود.[نیازمند منبع]
اطلاعات ذخیره‌سازی و تغذیه

خاویار بسیار فاسد شدنی است و باید تا زمان مصرف در یخچال نگهداری شود.
خاویار پاستوریزه دارای بافت کمی متفاوت است. فساد پذیری آن کمتر است و ممکن است قبل از باز شدن نیازی به تبرید نباشد.
خاویار فشرده از تخم‌های آسیب‌دیده یا شکننده تشکیل شده‌است و می‌تواند ترکیبی از چندین نوع مختلف باشد. خاویار فشرده به‌طور خاص تصفیه، نمک‌زده و فشرده می‌شود.
یک قاشق خاویار نیاز روزانه بزرگسالان به ویتامین ب۱۲ را تأمین می‌کند، همچنین دارای مقدار زیادی کلسترول و نمک است. ۱ قاشق غذاخوری (۱۶ گرم) خاویار حاوی این مواد مغذی است:
انرژی: ۴۴ کیلو کالری
چربی: ۲٫۸۶ گرم
کربوهیدرات: ۰٫۶۴ گرم
فیبر: ۰ گرم
پروتئین: ۳٫۹۴ گرم
سدیم: ۲۴۰ میلی‌گرم
کلسترول: ۹۴ میلی‌گرم
روی: ۱۲٫۱۸ میلی‌گرم
نحوه مصرف خاویار

خاویار را بیشتر صبح‌ها و ابتدای وعده غذایی میل می‌کنند. یکی از معمولی‌ترین روش‌های مصرف خاویار، مقداری خاویار را روی نان تست که روی آن با کره پوشانده شده باشد، قرار داده و مصرف می‌شود. هنگامی که بسته خاویار باز شود، حتماً قبل از ۵ روز باید مصرف شود و بعد از آن طعم خاویار تغییر می‌کند. بعضی‌ها معتقد هستند، مصرف خاویار با قاشق استیل (فلزی) و در ظرف فلزی، باعث تغییر طعم و پایین آمدن کیفیت آن می‌شود. بر این اساس، خاویار معمولاً با قاشق‌های سرامیکی و صدفی مصرف می‌شود. همراه با مصرف خاویار از سبزی‌جات معطر، شیرینی و نان استفاده می‌شود. برای مصرف خاویار نباید عجله نمود و باید ذره ذره میل شود.[نیازمند منبع]
خاویار در ایران

در ایران کرانه‌های غربی دریای مازندران به ویژه سواحل بندر انزلی (از غازیان تا کپورچال) مهم‌ترین محل صید ماهیان خاویاری است که به تنهایی نیمی از خاویار ایران در آنجا استحصال می‌شود. در حال حاضر، بیش از ۹۰ مزرعه پرورش ماهیان خاویاری در کشور وجود دارد که حدود ۵۰ درصد آن‌ها در استان‌های مازندران، گیلان (شهرستان تالش با تولید سالانه دوهزار و ۵۰۰ کیلوگرم خاویار پرورشی رتبه نخست تولید خاویار در گیلان را دارد) و گلستان قرار دارند و مابقی نیز در بقیه استان‌ها مانند هرمزگان، فارس، قم، خوزستان و… پراکنده شده‌اند.
۹۳ درصد از ذخایر ماهیان خاویاری جهان در دریای مازندران موجود است و مدیریت حفظ و تکثیر و رهاسازی ماهیان خاویاری دریای مازندران نیز با ایران است. ایران سالانه در حدود ۲۰ تا ۲۲ میلیون بچه‌ماهی خاویاری از گونه قره‌برون را در دریا رها می‌سازد. علاوه بر این‌ها ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکننده‌های خاویار در جهان است.
ماهیگیران خاویار که برای یک شرکت روسی مستقر در بابلسر کار می‌کردند. عکس‌ها را آنه ماری شوارتسباخ در حدود ۱۳۱۲ گرفته.
کارگاه
تأثیر خاویار بر پوست > خاصیت ضد پیری

اگر به دنبال یک محصول طبیعی با خاصیت ضد پیری هستید، خاویار را فراموش نکنید. این ماده مغذی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به کاهش چین و چروک‌های سطحی پوست کمک کند. چین و چروک‌های پوست علاوه بر تأثیر منفی بر ظاهر، می‌توانند شادابی و طراوت آن را نیز کاهش دهند. مصرف منظم و متعادل خاویار در رژیم غذایی می‌تواند از بروز این مشکل جلوگیری کرده و پوست را جوان‌تر نشان دهد.
تأثیر خاویار بر پوست > جوان‌سازی پوست

خاویار منبعی غنی از پروتئین است که به افزایش استحکام و قابلیت ارتجاعی پوست کمک می‌کند. پروتئین‌های موجود در خاویار باعث افزایش تولید کلاژن در پوست شده و نقش مهمی در جلوگیری از افتادگی و افزایش شادابی آن دارند.
تأثیر خاویار بر پوست > افزایش رطوبت پوست

یکی دیگر از خواص ارزشمند خاویار، افزایش رطوبت پوست است. خشکی بیش از حد پوست می‌تواند منجر به حساسیت، سوزش، پوسته‌پوسته شدن و شکنندگی آن شود. خاویار با تأمین رطوبت مورد نیاز پوست، از این مشکلات پیشگیری کرده و حتی آن‌ها را درمان می‌کند. اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ موجود در خاویار باعث آبرسانی عمقی پوست شده و پوستی لطیف و شاداب را به شما هدیه می‌دهند.
تأثیر خاویار بر پوست > روشن‌کنندگی پوست

تیره و کدر شدن پوست مشکلی رایج است که عوامل متعددی از جمله تغذیه نامناسب، کمبود ویتامین‌ها و عدم مراقبت صحیح از پوست در آن نقش دارند. خاویار می‌تواند با انتقال مواد مغذی و افزایش رطوبت پوست، آن را روشن‌تر کند و به از بین بردن لکه‌های پوستی کمک نماید.
تأثیر خاویار بر پوست > بهبود جریان خون در پوست

اسیدهای چرب امگا موجود در خاویار به بهبود جریان خون در پوست کمک می‌کنند. این ویژگی باعث کاهش گرفتگی و لخته‌های خونی شده و در نتیجه، سموم به‌راحتی از پوست دفع می‌شوند. افزایش گردش خون در پوست، شفافیت و طراوت بیشتری به آن می‌بخشد.
تأثیر خاویار بر پوست > درمان آکنه و جوش

اگر از مشکلاتی مانند آکنه و جوش رنج می‌برید و مشکلاتی مانند اختلالات هورمونی یا تیروئید ندارید، می‌توانید با مصرف مواد غذایی مفید مانند خاویار به بهبود وضعیت پوست خود کمک کنید. خاویار دارای ترکیباتی است که می‌توانند به کاهش جوش و حتی از بین بردن جای زخم‌های ناشی از آکنه کمک کنند. ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در خاویار با تغذیه پوست، مشکلات اساسی آن را درمان می‌کنند.
تأثیر خاویار بر پوست > بازسازی و ترمیم پوست

تمامی خواص ذکر شده، در نهایت موجب بازسازی و ترمیم کلی پوست می‌شوند. خاویار با تأمین ویتامین‌ها و پروتئین‌های مورد نیاز، شادابی و طراوت ازدست‌رفته پوست را بازمی‌گرداند. پیش از صرف هزینه‌های زیاد برای خرید محصولات مراقبتی مختلف، بهتر است مصرف خاویار را در برنامه غذایی خود بگنجانید. پس از مدتی، تغییرات مثبت روی پوست خود را مشاهده خواهید کرد.
قوطی خاویارهای ایرانی و روسی
بیچوود ویلیج، کنتاکی

مکان در 23x15px|border |alt=|link= کنتاکی, 23x15px|border |alt=|link= ایالات متحده آمریکا
| بیچوود ویلیج، کنتاکی | بیچوود ویلیج، کنتاکی |
| --- | --- |
شهر: شهر
Beechwood Village, Kentucky: Beechwood Village, Kentucky
بیچوود ویلیج، کنتاکیLocation within the state of Kentucky: بیچوود ویلیج، کنتاکیLocation within the state of Kentucky
مختصات: ۳۸°۱۵′۱۴″ شمالی ۸۵°۳۷′۴۹″ غربی﻿ / ﻿۳۸٫۲۵۳۸۹°شمالی ۸۵٫۶۳۰۲۸°غربی﻿ / 38.25389; -85.63028: مختصات: ۳۸°۱۵′۱۴″ شمالی ۸۵°۳۷′۴۹″ غربی﻿ / ﻿۳۸٫۲۵۳۸۹°شمالی ۸۵٫۶۳۰۲۸°غربی﻿ / 38.25389; -85.63028
ایالت:  کنتاکی
شهرستان: جفرسن
مساحت: مساحت
 • کل: ۰٫۳ مایل مربع (۰٫۷ کیلومتر مربع)
 • خشکی: ۰٫۳ مایل مربع (۰٫۷ کیلومتر مربع)
 • آب: ۰٫۰ مایل مربع (۰٫۰ کیلومتر مربع)
ارتفاع: ۵۳۱ فوت (۱۶۲ متر)
جمعیت (۲۰۰۰): جمعیت (۲۰۰۰)
 • کل: ۱۱۷۳
 • تراکم: ۴۲۸۵٫۳/مایل مربع (۱۶۵۴٫۶/کیلومتر مربع)
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی -۵ (Eastern (EST))
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی -۴ (EDT)
FIPS code: ۲۱-۰۵۰۶۸
GNIS feature ID: ۰۴۸۶۷۵۵
بیچوود ویلیج (به انگلیسی: Beechwood Village) شهری در ایالت کنتاکی کشور ایالات متحده آمریکا است که جمعیت آن در سرشماری سال ۲۰۱۰ میلادی، ۱٬۳۲۴ نفر بوده‌است.
اصل لوشاتلیه

واکنش برگشت‌پذیر
 N۲O۴(g) ⇌ ۲NO۲(g)
 گرماگیر است در نتیجه با افزایش دما واکنش به سمت تولید NO۲ پیش می‌رود و رنگ گاز داخل شیشه قهوه ای تر می‌شود.(تصویر چپ) در نقطه مقابل با کاهش دما، واکنش به سمت تولید N۲O۴ می‌رود و کاز داخل شیشه بی رنگ تر می‌شود.(تصویر راست)
اصل لوشاتلیه (به فرانسوی: Principe de Le Châtelier، به انگلیسی: Le Chatelier's principle) (با تلفظ UK: ‎/lə ʃæˈtɛljeɪ/‎ یا US: ‎/ˈʃɑːtəljeɪ/‎) اصلی است که آنری لوئی لوشاتلیه در سال ۱۸۸۴ آن را دربارهٔ تعادل شیمیایی در شیمی بیان کرد. بنا بر این اصل، «چنانچه سامانه‌ای در حال تعادل باشد، در برابر هرگونه تغییری در جهت مخالف واکنش نشان می‌دهد تا اثر آن را از بین ببرد».
عده‌ای نیز این اصل را در علوم انسانی صادق می‌دانند. در سال ۱۹۴۷، پل ساموئلسون این مفهوم را دربارهٔ تعادل بازار در اقتصاد به کار برد. خودِ لوشاتلیه در همان زمان معتقد به وجود کاربرد این اصل در اقتصاد بود و مقالاتی دربارهٔ تأثیر این اصل بر روابط کارگر و کارفرما، و بهره‌وری در صنعت نوشت.
به عنوان یک قانون فیزیکی

این اصل در واقع بیانی از قانون سوم نیوتون است.
اصل لوشاتلیه سامانه‌های با تغییرات غیر آنی را بررسی می‌کند؛ و مدت زمان پایدار شدن سامانه بستگی به شدت بازخورد منفی نسبت به شوک مکانیکی اولیه دارد. هنگامی که یک شوک بازخورد مثبتی را در سامانه ایجاد می‌کند، تعادل جدیدی که در سامانه برقرار خواهد شد ممکن است تفاوت زیادی با وضعیت تعادل اولیه داشته باشد، یا مدت زمان رسیدن به آن زیاد باشد. در برخی سامانه‌های پویا وضعیت پایانی را نمی‌توان از روی شوک تعیین کرد. این اصل برای بررسی سامانه‌های بازخورد منفی بسته به کار می‌رود اما به‌طور کلی در طبیعت برقرار است.
کاربرد در اقتصاد

از سال ۱۹۴۷ که پل ساموئلسون با الهام از پیشنهاد ای. بی. ویلسون برای نخستین بار اصل لوشاتلیه را در کتابش با نام مبانی تحلیل‌های اقتصادی استفاده کرد، این مفهوم به‌طور گسترده‌ای در زیرشاخه‌های کاربردی اقتصاد به کار گرفته‌شده‌است. ساموئلسون روش استاتیک مقایسه‌ای را بر مبنای همین اصل بنیان کرد. این روش در اقتصاد مدرن ابزار قدرتمند و همه‌گیری است، اگرچه پتانسیل استفاده از مدل‌های ترمودینامیکی در اقتصاد نسبتاً محدود است.
ساموئلسون در مبانی تحلیل‌های اقتصادی با مقایسه حالتی که محدودیت‌های معینی بر سامانه‌ای تحمیل می‌شود و حالتی که هیچ محدودیتی بر سامانه نیست؛ این سؤال را مطرح می‌کند که «چگونه تعادل یک سامانه برهم می‌خورد؟». او اهمیت پاسخ به این سؤال را در ترمودینامیک، با اهمیت آن در اقتصاد مقایسه می‌کند.
در یک تابع، زمانی که تمامی مجهول‌ها مستقل از یکدیگر هستند، ماکسیمم زمانی می‌تواند تعیین شود که مشتق جزئی تابع نسبت به تمامی متغیرها صفر شود. در اقتصاد نیز هنگامی که محدودیتی بر سامانه اعمال می‌شود که یکی از متغیرها را با متغیر دیگری درگیر می‌کند، اگر متغیر نخست را ثابت در نظر بگیریم، وضعیت این تعادل تغییر می‌کند.
او این مفاهیم را یک اصل دانست و آن را اصل لوشاتلیه-بران نامید.
بنابراین هنگامی که در یک سامانه اقتصادی در تعادل متغیرها مستقل از یکدیگرند، محدودیت‌های روی سامانه در تقاضاهای کوتاه‌مدت، کشش کمتری نسبت به تقاضاهای بلندمدت دارند. به‌طور خلاصه «در یک تعادل اقتصادی، اگر تغییری در قیمت کالایی رخ دهد، تغییری که در نتیجه آن در تقاضای کالا پدیدار می‌شود بیشتر خواهد بود اگر فرد در معرض محدودیت‌های سهمیه‌بندی قرار نگیرد تا این که در چنین محدودیت‌هایی باشد. اضافه‌شدن هر محدودیتی کشش را کمتر می‌کند.»
ساموئلسون در ژورنال امریکن ایکانامیک ریویو چاپ سال ۱۹۷۲ برای بیان اصل لوشاتلیه از مثالی بهره گرفت. او فرایند تولیدی را فرض کرد که مثلاً در آن دو ورودی زمین و کارگر وجود دارد. او قیمت‌های اولیه را دستمزد  p_{1} و اجاره  p_{2}؛ و مقدار اولیه را به ترتیب  q_{1} و  q_{2} گرفت. با در نظر گرفتن مثال در دوره زمانی کوتاه، و این که برخی از ورودی‌ها نظیر کارگر و مواد خام می‌توانند تغییر کنند و برخی مانند زمین نمی‌توانند تغییر کنند؛ او  q_{2} را ثابت گرفت که در فرایند تولید محدودیت ایجاد می‌کرد و بقیه کمیت‌ها قابل تغییر بودند. او با در نظر گرفتن اثر تغییر  p_{1} و  q_{1} ثابت کرد:
\left({\frac {\delta q_{1}}{\delta p_{1}}}\right)q_{2}\leq 0
همچنین اگر با فرض همان تغییرات  p_{2} را ثابت بگیریم:
\left({\frac {\delta q_{1}}{\delta p_{1}}}\right)p_{2}\leq \left({\frac {\delta q_{1}}{\delta p_{1}}}\right)q_{2}\leq 0
والریا موسینی، استاد دانشگاه رم به این نکته اشاره دارد که این نتیجه‌گیری‌های ساموئلسون اصولاً و به تنهایی با ملاحظات ریاضی قابل اثبات است و قرائت ساموئلسون از اصل لوشاتلیه را به چالش می‌کشد. موسینی می‌نویسد نظریه ساموئلسون تنها دربارهٔ سامانه‌های در تعادل پایدار با اصل لوشاتلیه در شیمی تطابق دارد. جوزف مک‌کالی از دانشگاه هیوستون نیز رابطه این دست نظریات ساموئلسون با ترمودینامیک را مورد نقد قرار داده‌است.
جامعه‌شناسی

لیب تیمز، ویراستار دانشنامه هیومن‌ترمودینامیکس معتقد است که این اصل، در سامانه‌های انسانی نیز صادق است و نظریه ساموئلسون را در همین جهت می‌داند. به‌طور مثال هنگامی که یک دانش‌آموز وارد یک کلاس مشغول به درس می‌شود، تعادل کلاس را برهم می‌زند. سامانه (کلاس) نیز در جهتی به برهم خوردن تعادل پاسخ می‌دهد که ضمن برطرف کردن اثر واردشده، به تعادل جدیدی برسد.
مهدی برکشلی

| مهدی برکشلی | مهدی برکشلی |
| --- | --- |
زادهٔ: ۱۲۹۰ تهران، ایران
درگذشت: ۲۹ دی ۱۳۶۶ (۷۶ سال) تهران، ایران
ملیت: ایرانی
تحصیلات: دکترای تخصصی علوم آکوستیک فوق لیسانس فیزیک
محل تحصیل: دارالمعلمین عالی دانشگاه سوربن دانشگاه اکس‌مارسی
پیشینه علمی: پیشینه علمی
شاخه(ها): فیزیک شیمیموسیقی ایرانی
محل کار:  دارالفنون  دانشگاه تهران  دبیرستان ثروت  مرکز ملی تحقیقات علمی فرانسه 
استاد راهنما: محمود حسابی
 :  
مهدی بَرکِشلی (۱۲۹۰ ش – ۲۹ دی ۱۳۶۶) موسیقی‌دان، آهنگساز موسیقی ایرانی، نوازنده ویولن و محققی نامدار در عرصه موسیقی نظری و مبانی فیزیکی آن بود که یافته‌های نوینی را در شناخت اصولِ پردگانی و مختصات فیزیکی نسبت‌های فواصل مخصوص موسیقی ایرانی عرضه کرد.
ابتدای زندگی و تحصیلات

مهدی برکشلی در سال ۱۲۹۰ در خانواده‌ای مذهبی در تهران متولد شد. مهدی برکشلی تحصیلات ابتدایی را در دبستان توفیق گذراند و دوره متوسطه را در ۱۳۰۹ در دبیرستان شرف به پایان رساند. نخستین معلم موسیقی او اسماعیل زرین‌فر بود که دو سال و اندی نواختن ویولون (در موسیقی ایرانی) را به او آموخت. در ۲۱ سالگی دوره لیسانسِ رشته فیزیک و شیمی را به پیشنهاد محمود حسابی در شعبه علمی دارالمعلمین عالی (که بعدها جزو دانشگاه تهران شد) تمام کرد و به تدریس در دبیرستان‌های دارالفنون و ثروت پرداخت. در این مدت، برکشلی به آموختن بُعدِ نظری و عملی موسیقی، نزد علینقی وزیری ادامه داد و ضمن آشنایی با نظریه جدید او دربارهٔ موسیقی ایرانی، نواختن ویولون و کار با ارکستر را فراگرفت. وی تنها کسی بود که از مدرسه خصوصی وزیری (مدرسه عالی موسیقی)، موفق به دریافت دیپلم عالی شد. همچنین در ارکستر «انجمن دوستداران موسیقی ملی» که روح‌الله خالقی در ۱۳۲۳ تأسیس کرده بود، سمت نوازنده ویولون و آهنگساز داشت. او دوره مقدماتی ردیف مجلسی موسیقی ایرانی را نیز نزد ابوالحسن صبا آموخت.
ابتدای زندگی و تحصیلات > تحصیلات عالیه در خارج

برکشلی در ۱۳۲۵ ش برای ادامه تحصیل به همراه عده‌ای به فرانسه اعزام شد. در پاریس علاوه بر مطالعه در مرکز بین‌المللی مطالعات تعلیم و تربیت، در رشته فیزیک دانشگاه سوربن به تحصیل پرداخت و در ۳۷ سالگی با درجه دکتری دولتی علوم فارغ‌التحصیل شد. همچنین مدتی در مرکز ملی تحقیقات علمی فرانسه (C.N.R.S) در رشته‌های تخصصی صداشناسی (آکوستیک) مشغول به کار شد و در ۱۳۳۲ ش از دانشگاه اکس‌مارسی دکتری تخصصی در رشته علوم آکوستیک اخذ کرد. در این مدت، به دلیل اشتراک رشته‌های فیزیک و موسیقی در مبحث اصوات و ارتعاشات، به شناخت مختصات فیزیکی گامها و دیگر جنبه‌های علمی موسیقی همت گماشت. همچنین دربارهٔ تاریخ و ویژگی‌های موسیقی سنتی ایران و آثار موسیقیدانان قدیم ایرانی به تحقیق و تألیف پرداخت. وی دانسته‌های خود را در زمینه «ردیف» موسیقی در سی صفحه گرامافون (۷۸ دور) در صداخانه ملی پاریس، ضبط کرد. این صفحه‌ها در ایران موجود نیست.
ابتدای زندگی و تحصیلات > مراجعت به ایران

پس از بازگشت به ایران، در ۱۳۳۳ بازرس تعلیماتی وزارت فرهنگ (که بعدها وزارت آموزش و پرورش شد) شد و برای توسعه اداره کل هنرهای زیبا طرح‌هایی چون تأسیس سازمان ملی فولکلور ایران و صداخانه ملی و تأسیس دوره عالی موسیقی‌شناسی در هنرستان عالی موسیقی ملی ارائه داد. پس از آن در دانشگاه تهران در گروه فیزیک دانشکدهٔ علوم به تدریس دروسی مانند حرارت، مکانیک، الکترومگنتیک، فیزیک جدید، آکوستیک و سایر رشته‌ها اشتغال ورزید. وی در اوایل دهه ۱۳۵۰ به سمت مدیریت گروه فیزیک دانشکده علوم منصوب شد. او همچنین در دانشکده‌های دامپزشکی، افسری، فنی، علوم، هنرهای زیبا، دانشگاه اراک و جندی‌شاپور به تحقیق و تدریس پرداخت. مدت‌ها نیز تدریس فیزیک و شیمی را در دوره‌های دوم متوسط دبیرستان‌های دارالفنون و ثروت را به عهده داشت.
فعالیتهای دیگر او در این دوره، علاوه بر تدریس در دانشگاه‌ها و دانشکده‌های مختلف، بدین قرار بود: عضویت گهگاه در امور اداری موسیقی رادیو و اداره هنرهای زیبا؛ عضویت و ایراد سخنرانی در گردهماییهای مختلف داخلی و خارجی؛ نظارت بر کارگاه سازسازی وزارت فرهنگ و هنر؛ تأسیس گروه موسیقی و گروه تئاتر در دانشکده هنرهای زیبای دانشگاه تهران؛ تأسیس «انستیتوی تحقیقات موسیقی‌شناسی» در فرهنگستان ادب و هنر ایران؛ تأسیس کمیته ملی موسیقی یونسکو؛ ریاست کمیسیون ملی یونسکو در ایران و نیز ریاست انجمن فیزیک ایران؛ معاونت فرهنگی وزارت فرهنگ و آموزش عالی؛ عضویت در مجمع بین‌المللی انجمن آکوستیک دانان آمریکا؛ و عضویت در انجمن آکوستیک گت گاتِ آمریکا و سازمان بین‌المللی هنر فولکلور (وابسته به یونسکو).
از برکشلی بیش از چهل مقاله در زمینه‌های صداشناسی، موسیقی و آموزش علوم شامل ۲۳ مقاله به زبانهای انگلیسی و فرانسه و بیش از بیست مقاله به فارسی، یازده عنوان تألیف در زمینة فیزیک، مکانیک، پرتونگاری (رادیوگرافی) و موسیقی و چهار عنوان ترجمه و شرح متون کهن راجع به موسیقی برجای مانده‌است
خانواده

او سه دختر و دو پسر از خود بر جای گذاشته‌است. دو دختر او، پری و آریانا، خود موسیقیدان، نوازنده پیانو و محقق موسیقی هستند. بزرگ‌ترین دختر او پری، (م. ۱۳۲۴) در محضر پدر پیانو را فرا گرفت و جوانترین و اولین دختر ایرانی شد که برای اجرای کنسرت در خارج از ایران روی صحنه رفت. او پس از تحصیل در کنسرواتوار عالی موسیقی پاریس به ایران بازگشت و اولین زن مدیر گروه موسیقی دانشکدهٔ هنرهای زیبای دانشگاه تهران شد. او تا ۱۳۶۰، دانشیار موسیقی دانشگاه تهران بود و از آن پس به فرانسه رفت و هم‌اکنون در این کشور به آموزش و پژوهش هنری اشتغال دارد. آریانا در شمال نیویورک به تدریس موسیقی و نوازندگی پیانو اشتغال دارد. ماندانا، نخستین زن ایرانی است که دکترای مرمت آثار هنری دریافت کرده‌است. او هم‌اکنون دانشیار دانشگاه بین‌المللی اسلامی مالزی، و مدیر گنجینه موزه هنرهای اسلامی مالزی است. یکی از پسران وی، کسری، استاد و رئیس سابق دانشکده مهندسی برق دانشگاه صنعتی شریف بود.
تحقیقات

به سبب ارتباط مستقیم رشتهٔ موسیقی و رشتهٔ فیزیک، و با شناخت خصوصیات موسیقی سنتی ایران و تاریخ آن، برکشلی به مطالعات و تحقیقاتی بر مبنای تألیفات نوشته‌های فارابی، ابن سینا، صفی‌الدین ارموی و دیگر فلاسفه ایران پرداخت و نتیجهٔ تحقیقات وی در مجله‌های داخلی و خارجی و نیز به صورت کتاب به چاپ رسید.
برکشلی به سه زبان فرانسوی، انگلیسی و عربی تسلط کامل داشت و یکی از بزرگ‌ترین کارهای ایشان ترجمه و تفسیر کتاب ارزشمند الموسیقی الکبیر اثر فارابی به فارسی است، و بخش بزرگی از مطالعات و تحقیقات وی در زمینه موسیقی علمی می‌باشد.
برکشلی، نواختن برخی آلات موسیقی را به‌خوبی می‌دانست و مدتها شاگرد علینقی وزیری بوده و از او ویولن درس می‌گرفت، در همان زمان بود که به پیشنهاد دکتر حسابی، با همکاری چند تن از موسیقی‌دانان و هنرمندان از جمله وزیری و حاج مخبر السلطنه هدایت و با استفاده از امکانات دانشکده فیزیک-که تحت سرپرستی دکتر حسابی بود-تحقیقات و آزمایش‌هایی در مورد گام موسیقی ایرانی که گام فارابی است انجام داد. برکشلی تحقیقات آزمایشگاهی وسیعی را در مورد اندازه‌گیری فواصل بین درجات گام موسیقی ایرانی آغاز کرد و چندین مقاله و کتاب دربارهٔ موسیقی تألیف نمود.
تحقیقات > یافته‌های متمایز

آنچه برکشلی را در میان موسیقیدانان قبل و بعد از او متمایز می‌کند، تسلط او بر مبانیِ علمی غیرموسیقایی همانند فیزیک و آکوستیک است. وی در نتیجة این تواناییها و به‌کارگیری روشهای علمی، به مقدمات جامعی از اصول اولیه جمال‌شناسی موسیقی سنتی (ردیف) دست یافت که جسته گریخته در آثار او منعکس شده‌است. محور اصلی تحقیقات وی برمبنای شناخت اصولِ پردگانی و مختصات فیزیکی نسبتهای فواصل مخصوص موسیقی ایرانی است که در کتاب مهم او گامها و دستگاه‌های موسیقی ایرانی مشهود است.
این کتاب، حاصل بیش از دو سال پژوهش در آزمایشگاه دانشکده فیزیک دانشگاه تهران است که در دوره تحصیل برکشلی در «دارالمعلمین عالی» زیرنظر دکتر محمود حسابی انجام شد. منظور از این آزمایشها، حلّ اختلاف علینقی وزیری و مهدیقلی هدایت بر سر تعیین فواصل در موسیقی ایرانی بود که به عقیده مهدیقلی هدایت، برپایه ثلث پرده ـ مطابق نظریات فارابی و صفی الدین اُرمَوی ـ بنا شده‌است، در حالی که علینقی وزیری طبق گام موسیقی اروپایی (گام باخ یا گام معتدل) که دوازده نیم پرده‌است، فواصل موسیقی ایرانی را ۲۴ ربع پرده مساوی می‌دانست که ابداع خود وی بود. پژوهشهای برکشلی نادرستی نظریه وزیری را ثابت کرد شرح دقیق‌تر نتایج پژوهشهای او به انضمام الحاق اصولی مقدماتی از جمال‌شناسی موسیقی سنتی قدیم (ردیف) دو سال پس از مرگش انتشار یافت
به اعتقاد برکشلی، ایران بویژه در دوره اسلامی خاستگاه اصلی موسیقی شرق بوده و گامِ موسیقی شرقی بر پایهٔ پرده بندی تنبور خراسان است که فارابی آن را مفصلاً تشریح و صفی الدین ارموی تثبیت کرده‌است. برکشلی همچنین ثابت کرد که فارابی هشتصد سال قبل از یوهان سباستیان باخ، نظریة اعتدال مساویِ فواصل گام را پیشنهاد کرده بوده‌است، و این تأکید بر تقدّم، به معنای تأکید بر تجویز این نظریه برای موسیقی شرقی است؛ چرا که در عین حال، وی از فارابی نقل می‌کند که توافق صداها و ملایمت ابعاد که براحساس طبیعی استوار است باید پایه و اساس گرفته شود نه عوامل مصنوعی، و این بحث در قضیة کاربرد نسبت معروفِ ۲۵۶۲۴۳ که اصطلاحاً بقیه نامیده می‌شود، به نتیجه رسیده‌است. این نظریه در حقیقت مؤیّد نظریه هرمان فون هلمهولتز در پژوهشِ فواصل گام طبیعی است و نشان می‌دهد که ایرانیان از دیرباز به فواصل گام طبیعی آشنایی کامل داشته‌اند و در تبیین مبانی نظری و اجرای عملی، از آن انحراف حاصل نمی‌کرده‌اند. حاکمیت این موضوع در موسیقی سنتی ایران که وابسته به بخش فرهنگ رسمی ـ غیربومیِ برخاسته از تمدن ـ شهرهای بزرگ ایران است، تا حدود هفتاد سال پیش برقرار بود؛ تا اینکه ورود و حاکمیت نظریه‌های جدید، که برخاسته و تقلیدی از اصول نظری ـ علمیِ موسیقی اروپایی بود، مسائل جدیدی پیش آورد. با این حال، هنوز در بیشتر نقاطی که موسیقی مقامی ایران به صورت دست نخورده اجرا می‌شود، بخصوص منطقه خراسان، این اصول قابل حس و سنجش است.
برکشلی به زبان و مظاهر فرهنگ ایرانی ـ اسلامی علاقه خاصی داشت و تحت تأثیر استادش، محمود حسابی، به واژه‌یابی و واژه‌سازی‌های علمی با بهره‌گیری از مشتقاتِ ابداعی زبان فارسی ـ به شیوة فرهنگستان ـ توجه می‌کرد. پیشنهاد نام‌گذاری گام تعدیل مساوی نیم پرده‌ها به نام فارابی، انتخاب نام‌های «فار» و «فاراب» برای واحد سنجش لگاریتمی موسیقی (معرف نسبتی برابر ۰۰۲۰۹ر۰ لگاریتم که پیشنهاد فارابی بوده‌است که در ۲۵ اسفند ۱۳۵۳ به تصویب انجمن فیزیک ایران رسید، نمونه‌هایی از این امر است.
تجدیدچاپ و ویرایش آثار او توسط کسری برکشلی و علیرضا میرعلینقی در حال انجام بوده‌است.
بازنشر آثار

آثار مهدی برکشلی توسط مرکز دائرةالمعارف بزرگ اسلامی بازنشر شده‌است.
مرگ

سرانجام برکشلی در صبحگاه ۲۹ دی ۱۳۶۶ درگذشت و در قبرستان امامزاده عبدالله شهرری به خاک سپرده شد.
امبوهیپیهانانا، امبوتولامپی

مکان در 23x15px|border |alt=|link= ماداگاسکار
| Ambohipihaonana | Ambohipihaonana |
| --- | --- |
AmbohipihaonanaLocation in Madagascar: AmbohipihaonanaLocation in Madagascar
مختصات: ۱۹°۲۶′ جنوبی ۴۷°۲۵′ شرقی﻿ / ﻿۱۹٫۴۳۳°جنوبی ۴۷٫۴۱۷°شرقی﻿ / -19.433; 47.417: مختصات: ۱۹°۲۶′ جنوبی ۴۷°۲۵′ شرقی﻿ / ﻿۱۹٫۴۳۳°جنوبی ۴۷٫۴۱۷°شرقی﻿ / -19.433; 47.417
فهرست منطقه‌های ماداگاسکار: واکینانکاراترا
District: بخش امباتولامپی
ارتفاع: ۱٬۵۷۷ متر (۵۱۷۴ فوت)
جمعیت (2001): جمعیت (2001)
 • کل: ۱۷٬۰۰۰
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی ۳ (EAT)
امبوهیپیهانانا، امبوتولامپی (به لاتین: Ambohipihaonana, Ambatolampy) یک سکونتگاه مسکونی در ماداگاسکار است که در واکینانکاراترا واقع شده‌است.
خصوصیات

امبوهیپیهانانا ۱۷٬۰۰۰ نفر جمعیت دارد و ۱٬۵۷۷ متر بالاتر از سطح دریا واقع شده‌است.
جنرال سانتوس

Highly Urbanized City در SOCCSKSARGEN
| جنرال سانتوس Dakbayan sa Heneral Santos | جنرال سانتوس Dakbayan sa Heneral Santos |
| --- | --- |
Highly Urbanized City: Highly Urbanized City
City of General Santos: City of General Santos
  مهر:   مهر
نام(های) مستعار: GenSan, Dadiangas "The Tuna Capital of the Philippines": نام(های) مستعار: GenSan, Dadiangas "The Tuna Capital of the Philippines"
شعار: Magandang GenSan: Beyond The Bay: شعار: Magandang GenSan: Beyond The Bay
موقعیت جنرال سانتوس در نقشه: موقعیت جنرال سانتوس در نقشه
جنرال سانتوسLocation within the Philippines: جنرال سانتوسLocation within the Philippines
مختصات: ۰۶°۰۷′ شمالی ۱۲۵°۱۰′ شرقی﻿ / ﻿۶٫۱۱۷°شمالی ۱۲۵٫۱۶۷°شرقی﻿ / 6.117; 125.167: مختصات: ۰۶°۰۷′ شمالی ۱۲۵°۱۰′ شرقی﻿ / ﻿۶٫۱۱۷°شمالی ۱۲۵٫۱۶۷°شرقی﻿ / 6.117; 125.167
منطقه: SOCCSKSARGEN (Region XII)
استان: کوتاباتو جنوبی (geographically only)
بخش: 1st District of South Cotabato
ثبت‌شده: ۱۸ اوت ۱۹۴۷
Cityhood: ۱۹۶۸
Barangay: ۲۶
حکومت: حکومت
 • شهردار: Ronnel Chua-Rivera (UNA)
 • معاون شهردار: Shirlyn Bañas-Nograles (UNA)
 • District Representative: Shirlyn Bañas-Nograles (UNA)
مساحت: مساحت
 • شهر: ۴۹۲٫۸۶ کیلومتر مربع (۱۹۰٫۲۹ مایل مربع)
ارتفاع: ۱۵٫۰ متر (۴۹٫۲ فوت)
جمعیت (۲۰۱۰): جمعیت (۲۰۱۰)
 • شهر: ۵۳۸۰۸۶
 • تراکم: ۱۱۰۰/کیلومتر مربع (۲۸۰۰/مایل مربع)
 • زبان: زبان سینوگبانونی، Hiligaynon، زبان تاگالوگ، زبان انگلیسی
اهلیت‌نام(ها): Generals, Heneral
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی +۸ (PST)
Zip code: 9500
Dialing code: 83
Income class: 1st
وبگاه: www.gensantos.gov.ph
جنرال سانتوس (به لاتین: General Santos) یک شهر در فیلیپین است که در استان کوتاباتو جنوبی واقع شده‌است.
خصوصیات

جنرال سانتوس ۴۹۲٫۸۶ کیلومترمربع مساحت و ۵۳۸٬۰۸۶ نفر جمعیت دارد و ۱۵٫۰ متر بالاتر از سطح دریا واقع شده‌است.
خواهرخوانده

شهر Naga خواهرخواندهٔ جنرال سانتوس هست.