کلروژنیک اسید

| کلروژنیک اسید | کلروژنیک اسید |
| --- | --- |
: 
نام‌گذاری آیوپاک(1S3R4R5R)-3-{[(2E)-3-(34-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}-145-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid: نام‌گذاری آیوپاک(1S3R4R5R)-3-{[(2E)-3-(34-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}-145-trihydroxycyclohexanecarboxylic acid
دیگر نام‌ها3-(34-Dihydroxycinnamoyl)quinate 3-(34-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid 3-Caffeoylquinate 3-Caffeoylquinic acid 3-CQA 3-O-Caffeoylquinic acid Chlorogenate Chlorogenic acid Heriguard 3-trans-Caffeoylquinic acid: دیگر نام‌ها3-(34-Dihydroxycinnamoyl)quinate 3-(34-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid 3-Caffeoylquinate 3-Caffeoylquinic acid 3-CQA 3-O-Caffeoylquinic acid Chlorogenate Chlorogenic acid Heriguard 3-trans-Caffeoylquinic acid
شناساگرها: شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس: ۳۲۷-۹۷-۹ Y, ۲۰۲۶۵۰-۸۸-۲ (E) N
پاب‌کم: ۱۷۹۴۴۲۷
کم‌اسپایدر: ۱۴۰۵۷۸۸ Y
UNII: 318ADP12RI (E) N
ChEBI: CHEBI:16112 N
ChEMBL: CHEMBL۲۸۴۶۱۶ N
شمارهٔ آرتی‌ئی‌سی‌اس: GU8480000
جی‌مول-تصاویر سه بعدی: Image 1
 SMILES O=C(O)[C@]2(O)C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC(=O)\C=C\c1ccc(O)c(O)c1)C2 :  SMILES O=C(O)[C@]2(O)C[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](OC(=O)\C=C\c1ccc(O)c(O)c1)C2 
 InChI InChI=1S/C16H18O9/c17-9-3-1-8(5-10(9)18)2-4-13(20)25-12-7-16(24,15(22)23)6-11(19)14(12)21/h1-5,11-12,14,17-19,21,24H,6-7H2,(H,22,23)/b4-2+/t11-,12-,14-,16+/m1/s1 Y Key: CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N YInChI=1/C16H18O9/c17-9-3-1-8(5-10(9)18)2-4-13(20)25-12-7-16(24,15(22)23)6-11(19)14(12)21/h1-5,11-12,14,17-19,21,24H,6-7H2,(H,22,23)/b4-2+/t11-,12-,14-,16+/m1/s1 Key: CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLBD :  InChI InChI=1S/C16H18O9/c17-9-3-1-8(5-10(9)18)2-4-13(20)25-12-7-16(24,15(22)23)6-11(19)14(12)21/h1-5,11-12,14,17-19,21,24H,6-7H2,(H,22,23)/b4-2+/t11-,12-,14-,16+/m1/s1 Y Key: CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N YInChI=1/C16H18O9/c17-9-3-1-8(5-10(9)18)2-4-13(20)25-12-7-16(24,15(22)23)6-11(19)14(12)21/h1-5,11-12,14,17-19,21,24H,6-7H2,(H,22,23)/b4-2+/t11-,12-,14-,16+/m1/s1 Key: CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLBD 
خصوصیات: خصوصیات
فرمول مولکولی: C16H18O۹
جرم مولی: ۳۵۴٫۳۱ g mol−1
چگالی: 1.28 g/cm3
دمای ذوب:  ۲۰۷ تا ۲۰۹ درجه سلسیوس (۴۰۵ تا ۴۰۸ درجه فارنهایت؛ ۴۸۰ تا ۴۸۲ کلوین) 
خطرات: خطرات
کدهای ایمنی: -
شماره‌های نگهداری: S۲۴ S۲۵ S۲۸ S۳۷ S45
لوزی آتش:     
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa): به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: Y/N؟):  N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references: Infobox references
:   
کلروژنیک اسید (انگلیسی: Chlorogenic acid) یا  به صورت مخفف (CGA) مهم‌ترین اسید موجود در قهوه سبز است که بین ۶ تا ۸ ٪ وزن گونه عربیکا و حدود ۱۰٪ گونه روبوستا را تشکیل می‌دهد. تحقیقات نشان می‌دهد که قهوه در میان همهٔ گیاهان، بالاترین میزان اسید کلروژنیک را دارد.
میزان قابل‌توجهی از مزه‌های اسیدیته و تلخی نوشیدنی قهوه و نیز بخشی از اثرات محرک آن به‌خاطر وجود همین اسید کلروژنیک است. عبارت «اسید کلروژنیک» تنها به یک ترکیب خاص اشاره ندارد، بلکه در حقیقت عنوان خانواده‌ای از ایزومرهای مختلف است.
این ماده شیمیایی در دانه‌های سبز قهوه یا دانه‌های بو داده نشده وجود دارد. زمانی که دانه‌ها بو داده می‌شوند، اسید کلروژنیک عملاً از بین می‌رود. بسیاری بر این باروند که این ماده به کاهش جذب کربوهیدرات‌ها در دستگاه گوارش انسان کمک می‌کند، از این رو، به کاهش قند خون و تولید انسولین کمک می‌کند. برخی مطالعات با حضور سوژه‌های حیوانی توانایی در کاهش جذب چربی و ذخیره آن را نیز نشان داده‌اند.
با وجود لفظ "کلرو" در نام این ماده، کلروژنیک اسید حاوی هیچ‌گونه اتم کلری نمی باشد و این نام از دو واژه یونانی χλωρός(به معنی سبز کم رنگ) و -γένος(به معنی به وجود آوردن)، تشکیل شده است و دلیل آن به وجود آمدن رنگی سبز در حین اکسایش این ماده است.