stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
با هم (فیلم ۲۰۲۵)

| با هم | با هم |
| --- | --- |
کارگردان: مایکل شنکس
تهیه‌کننده:  دیو فرانکو  الیسون بری  مایک کواپ  اندرو میتمن  گریک فیگ  مکس سیلوا  جولیا همر  تیم هدینگتون 
نویسنده: مایکل شنکس
موسیقی: کورنل ویلچک
فیلم‌بردار: ژرمن مک‌میک‌ینگ
تدوین‌گر: شان لاهیف
توزیع‌کننده: نئون
تاریخ‌های انتشار:  ۲۶ ژانویه ۲۰۲۵ (۲۰۲۵-01-۲۶) (جشنواره فیلم ساندنس)  ۱ اوت ۲۰۲۵ (۲۰۲۵-0۸-۰۱) (ایالات متحده)  
مدت زمان: ۱۰۲ دقیقه
کشور:  آمریکا  استرالیا 
زبان: انگلیسی 
با هم (انگلیسی: Together) یک فیلم ترسناک تخیلی محصول سال ۲۰۲۵ به نویسندگی و کارگردانی مایکل شنکس، در اولین کارگردانی خود، با بازی دیو فرانکو، الیسون بری و دیمون هریمن است.
این فیلم برای اولین بار در بخش نیمه شب جشنواره فیلم ساندنس ۲۰۲۵ در ۲۶ ژانویه ۲۰۲۵ به نمایش درآمد. تبلیغات دهان به دهان مثبت پس از اولین نمایش آن، علاقه زیادی را در میان شرکت‌هایی از جمله اپل تی‌وی پلاس، ای۲۴، نئون و آمازون ام‌جی‌ام استودیوز برانگیخت. نئون متعاقباً حق پخش جهانی فیلم را به مبلغ ۱۷ میلیون دلار به دست آورد، اولین فروش عمده در جشنواره فیلم ساندنس ۲۰۲۵، و برنامه‌ریزی آن را برای اکران در سینماها در ایالات متحده در تاریخ ۱ اوت ۲۰۲۵ برنامه‌ریزی کرد.
بازخوردها

در وب‌سایت جمع‌آوری نقد راتن تومیتوز بر اساس رای ۱۸ منتقد، با میانگین امتیاز ۷٫۲ از ۱۰ مثبت است.
سنگ سپر حرارتی

| سنگ سپر حرارتی  | سنگ سپر حرارتی  |
| --- | --- |
سنگ سپر حرارتی: سنگ سپر حرارتی
نوع: آهن
گروه: احتمالاً آی‌ای‌بی
ترکیب: ۹۳٪ آهن، ۷٪ نیکل، ردی از ژرمانیوم (~ 300ppm) و گالیم (<100ppm)
منطقه: فلاته نیم‌روز
مختصات: ۱°۵۴′جنوبی ۳۵۴°۳۰′شرقی﻿ / ﻿۱٫۹°جنوبی ۳۵۴٫۵°شرقی﻿ / -1.9; 354.5
سقوط رصدشده: نه
تاریخ کشف: ژانویه ۲۰۰۵
 رسانه‌های مرتبط در انبار ویکی‌مدیا:  رسانه‌های مرتبط در انبار ویکی‌مدیا
سنگ سپر حرارتی (انگلیسی: Heat Shield Rock) یک شهاب‌سنگ آهنی به اندازه توپ بسکتبال است که در فلاته نیم‌روز مریخ توسط مریخ‌نورد فرصت در ژانویه ۲۰۰۵ کشف شد.
این شهاب‌سنگ که به‌طور غیررسمی توسط تیم تحقیقاتی فرصت «سنگ سپر حرارتی» نامیده شد، به‌طور رسمی توسط جامعه شهاب‌سنگ‌شناسی در اکتبر ۲۰۰۵ به‌عنوان شهاب‌سنگ فلاتهٔ نیم‌روز نام‌گذاری شد (شهاب‌سنگ‌ها همیشه بر اساس مکانی که در آن یافت می‌شوند، نام‌گذاری می‌شوند).
کشف

فرصت این شهاب‌سنگ را کاملاً به‌طور تصادفی و در نزدیکی سپر حرارتی دور انداخته‌شده خودش پیدا کرد (از این‌رو نام آن نیز چنین است). فرصت پس از خروج از دهانه استقامت برای بررسی سپر حرارتی فرستاده شده بود. این اولین شهاب‌سنگ کشف‌شده روی سیاره‌ای دیگر و سومین شهاب‌سنگ کشف‌شده در جرمی دیگر از منظومه خورشیدی بود – دو شهاب‌سنگ دیگر، شهاب‌سنگ دهانه بنچ و شهاب‌سنگ شیارهٔ هدلی، روی ماه پیدا شده بودند.
کشف > تحلیل

این سنگ ابتدا به دلیل داده‌های طیف‌سنج Mini-TES که نشان‌دهنده طیف فروسرخ غیرمعمول و مشابه انعکاس آسمان بود، به‌عنوان یک سنگ غیرعادی شناسایی شد. سپس، اندازه‌گیری‌های دقیق ترکیب شیمیایی آن با استفاده از APXS انجام شد که نشان داد این شهاب‌سنگ شامل ۹۳٪ آهن، ۷٪ نیکل و مقادیر کمی از ژرمانیم (~۳۰۰ ppm) و گالیم (<۱۰۰ ppm) است. طیف‌بینی موسباور نشان داد که آهن عمدتاً به شکل فلزی است و هویت آن به‌عنوان یک شهاب‌سنگ آهنی-نیکلی، متشکل از کاماسیت با ۵–۷٪ نیکل، تأیید شد.
این ترکیب اساساً با ترکیب یک شهاب‌سنگ آهنی معمولی یافت‌شده روی زمین یکسان است. سطح این سنگ دارای رگماگلیپتها (چاله‌هایی که هنگام عبور شهاب‌سنگ از جو در اثر تبخیر ایجاد می‌شوند) است که مشخصه شهاب‌سنگ‌ها هستند. بزرگ‌ترین بُعد این سنگ حدود ۳۱ سانتی‌متر است.
هیچ تلاشی برای حفاری در این شهاب‌سنگ با استفاده از RAT انجام نشد، زیرا آزمایش روی شهاب‌سنگ‌های آهنی روی زمین نشان داد که ابزار حفاری مریخ‌نورد آسیب می‌بیند. RAT برای حفاری در سنگ‌های معمولی طراحی شده است، نه در آلیاژهای آهن-نیکل.
فلاته نیم‌روز، جایی که این شهاب‌سنگ پیدا شده است، گمان می‌رود روزگاری با لایه‌ای از مواد با ضخامت حداکثر ۱ کیلومتر (۰٫۶۲ مایل) پوشیده بوده که به‌مرور فرسایش یافته است. بااین‌حال، هیچ مدرکی نشان نمی‌دهد که این شهاب‌سنگ چه زمانی برخورد کرده است. برای اینکه این شهاب‌سنگ تقریباً بدون تغییر بر اثر برخورد باقی بماند، باید با سرعتی کمتر از ~1.5 km/s برخورد کرده باشد که مرزهایی برای دینامیک ورود آن و شرایط جو مریخ در زمان برخورد تعیین می‌کند. درهرصورت، این شهاب‌سنگ نشانه زیادی از زنگ‌زدگی آهن ندارد. در غیاب دانش دقیق از محیط مریخ، نمی‌توان نتیجه گرفت که این شهاب‌سنگ اخیراً سقوط کرده یا خیر.
سایر شهاب‌سنگ‌های آهن-نیکلی یافت‌شده در مریخ

پس از شناسایی Heat Shield Rock به‌عنوان شهاب‌سنگ، پنج شهاب‌سنگ آهنی مشابه دیگر توسط فرصت کشف شدند که به‌طور غیررسمی «جزیره بلاک»، «ایرلند» "جزیره مکیناک"، "Oileán Ruaidh" و "جزیره پناهگاه" نامیده شدند.
دو شهاب‌سنگ آهن-نیکلی توسط مریخ‌نورد روح (به‌طور غیررسمی «تپه‌های آلن» و «ژونگ شان» نامیده شدند) شناسایی شدند. یک شهاب‌سنگ آهن-نیکلی دیگر توسط مریخ‌نورد کنجکاوی شناسایی شد که «لبنان» نام‌گذاری شد. علاوه بر این، چندین شهاب‌سنگ سنگی احتمالی نیز در مریخ شناسایی شده‌اند.
اصطلاح‌شناسی

اصطلاح «شهاب‌سنگ مریخی» معمولاً به معنای چیز کاملاً متفاوتی است: شهاب‌سنگ‌هایی که روی زمین یافت شده‌اند و گمان می‌رود از مریخ منشأ گرفته باشند. نمونه معروفی از این نوع آلن هیلز ۸۴۰۰۱ است.
نگارخانه

منطقه اطراف سپر حرارتی، شامل نقطه برخورد سپر.
سعید منتظرالمهدی

| سردار سعید منتظرالمهدی | سردار سعید منتظرالمهدی |
| --- | --- |
زاده: ۱۷ آبان ۱۳۵۰ ‏(۵۳ سال) تهران، ایران
وفاداری: نیروهای مسلح جمهوری اسلامی ایران
شاخه نظامی: سپاه پاسداران انقلاب اسلامی فرماندهی انتظامی جمهوری اسلامی ایران
درجه: سرتیپ‌دوم پاسدار
یگان: فرماندهی انتظامی جمهوری اسلامی ایران
سعید منتظرالمهدی (زادهٔ ۱۷ آبان ۱۳۵۰ تهران) پزشک و سرتیپ‌دوم پاسدار فرماندهی انتظامی جمهوری اسلامی ایران است، که هم‌اکنون به‌عنوان معاون فرهنگی و اجتماعی فراجا، همچنین سخنگوی فرماندهی انتظامی فعالیت می‌کند.
وی دانش‌آموخته دکترای پزشکی از دانشگاه علوم پزشکی ایران است و فعالیت نظامی را از سپاه پاسداران انقلاب اسلامی آغاز کرد و دوره‌ای به‌عنوان جانشین بهداری ستاد مشترک سپاه پاسداران فعالیت نمود.
منتظرالمهدی از ۱۳۹۰ تا ۱۳۹۱ رئیس اداره سینمایی ناجا بود و در فاصله سال‌های ۱۳۹۱ تا ۱۳۹۷ معاونت اجتماعی نیروی انتظامی را برعهده داشت و با حفظ سمت از ۱۳۹۴ تا ۱۳۹۷ به‌عنوان نخستین سخنگوی ناجا فعالیت می‌کرد. وی از ۱۳۹۸ تا ۱۴۰۰ معاون کاهش تقاضا و توسعه مشارکت‌های مردمی و سخنگوی ستاد مبارزه با مواد مخدر بود، از ۱۴۰۰ تا ۱۴۰۱ به‌عنوان مشاور عالی فرمانده کل انتظامی فعالیت می‌کرد و از بهمن‌ماه ۱۴۰۱ معاون فرهنگی و اجتماعی و نیز سخنگوی فراجا است. او در ۲۴ شهریور ۱۴۰۲ توسط دولت بریتانیا تحریم شد.
تحریم‌ها

در روز جمعه ۱۵ سپتامبر ۲۰۲۳ وزارت خارجه بریتانیا تحریم‌های جدیدی را علیه برخی از مقامات جمهوری اسلامی از جمله سعید منتظرالمهدی به دلیل تدوین قوانین ظالمانه در رابطه با حجاب اجباری اعمال کرد. این تحریم‌ها شامل ممنوعیت سفر به بریتانیا، مسدود کردن دارایی‌های احتمالی آن‌ها در بریتانیا و جلوگیری از تجارت با شرکت‌های بریتانیایی می‌باشد.
پنجره پرتاب

پنجره پرتاب 39B
پنجره راه‌اندازی یا پنجره پرتاب (به انگلیسی: Launch window)، در پروازهای فضایی، یک دورهٔ زمانی‌است که در طی آن یک وسیلهٔ نقلیهٔ ویژه (موشک، شاتل فضایی، و غیره) باید به منظور رسیدن به هدف مورد نظر خود راه‌اندازی شود. اگر راکت در این فاصلهٔ زمانی راه اندازی نشود، نیاز است تا فرارسیدن پنجرهٔ بعدی صبر شود.
برای یک سفر عمدتاً اختیاری، برای رسیدن به مدار زمین، به وقت راه‌اندازی خاصی نیاز نیست. اما اگر پرتاب این فضاپیما برای ملاقات با شی دیگری که در حال حاضر در آن مدار قرار دارد صورت می‌گیرد، نیاز است که راه‌اندازی با دقت برای زمانی زمان‌بندی شود که در آن زمان صفحه مداری آن شی دیگر با صفحه مداری سایت راه‌اندازی متقاطع باشد تا در آن حدود زمانی ملاقات فضایی امکان‌پذیر شود.
ماهواره‌های دیدبانی زمین اغلب به سوی مدارهای خورشیدآهنگ که در نزدیکی مدار قطبی هستند راه‌اندازی می‌شوند. برای این مدارها، پنجره پرتاب در زمانی از روز رخ می‌دهد که موقعیت سایت راه‌اندازی با صفحهٔ مداری مورد نیاز در تراز وسط قرار دارد. برای راه‌اندازی در زمان‌های دیگر به یک مانور مداری برای تغییر صفحه مداری نیاز است که خود نیازمند مقدار زیادی سوخت است.
برای راه‌اندازی به سوی مدار نزدیک زمین (LEO)، زمان راه‌اندازی واقعی؛ اگر یک مدار پارکینگ استفاده شود، می‌تواند تا حدودی انعطاف‌پذیر باشد، به دلیل تمایل و زمان این فضاپیما در ابتدا در مدار پارکینگ صرف می‌تواند متفاوت باشد.
موشه شارون

| موشه شارون | موشه شارون |
| --- | --- |
משה שרון: משה שרון
زادهٔ: ۱۸ دسامبر ۱۹۳۷ ‏(۸۷ سال) حیفا، فلسطین
ملیت: اسرائیلی
محل تحصیل: دانشگاه عبری اورشلیم
شناخته‌شده برای: تاریخ اسلام
پیشینه علمی: پیشینه علمی
شاخه(ها): History
محل کار: دانشگاه بار ایلان دانشگاه عبری اورشلیم
استاد راهنما: David Ayalon
 :  
موشه شارون (به عبری: משה שָׁרוֹן؛ متولد ۱۸ دسامبر ۱۹۳۷) مورخ اسرائیلی که در زمینه اسلام است که از او به عنوان «بزرگ‌ترین محقق خاورمیانه اسرائیلی» یاد شده‌است.
وی در حال حاضر استاد برجسته مطالعات اسلامی و خاورمیانه در دانشگاه عبری اورشلیم است و به عنوان مدیر در زمینه مطالعات بهائیت فعالیت می‌کند.
پیشینه

شارون در حیفا در سال ۱۹۳۷ به دنیا آمد. وی در سال ۱۹۶۵ در دانشگاه عبری اورشلیم برای کسب مدرک دکترا ادامه تحصیل داد. در همان مؤسسه در سال ۱۹۷۱ او به عنوان مشاور امور عربی مناخم بگین نخست‌وزیر اسرائیل به کار پرداخت و در وزارت دفاع نیز خدمت می‌کرد و در طی آن در مذاکرات برای صلح با مصر شرکت کرد. شارون مرکز مطالعات یهودیان را در دانشگاه ویتواترزن تأسیس کرد و به عنوان مدیر شعبه سازمان جهانی صهیونیستی در ژوهانسبورگ فعالیت می‌کرد. در سال ۱۹۹۹ به ریاست مطالعات بهائیت در دانشگاه عبری منصوب شد. شارون به عنوان یک کارشناس سیاست گذاری برای مرکز تحقیقات سیاست آریل فعالیت می‌کند. او و همسرش جودی شش فرزند دارند.
علایق پژوهشی

موشه شارون در مورد تاریخ صدر اسلام و توسعه اسلام توسط شیعه نوشته‌است. او متخصص برجسته نگاری و پاپیرولوژی در عربی است و گزیده‌هایش در مورد یک سنگ مرمر از کلیه کتیبه‌های باستانی(CIIP) از قرن چهارم قبل از میلاد تا قرن هفتم میلادی است که در اسرائیل کشف شده‌است. وی در سال ۲۰۰۵ نخستین ترجمهٔ کیتبه عقبه به زبان عبری و کتاب مقدس ایمان بهائیت را منتشر کرد که شامل مطالعه تاریخ و الهیات دین بود.
عقاید

موشه شارون نظرهای زیادی در کنفرانس‌های بین‌المللی ارائه داده و با رسانه‌های بی شماری در موضوعات مختلف معاصر و تاریخی مصاحبه کرده‌است.
عقاید > ایمان بهائیت

موشه شارون در فیلم مستند اسرائیلی که در سال ۲۰۰۷ با نام «بهائیان در حیاط خلوت من» ساخته شد به محاسبه پرداخت. او همچنین در این محاسبه می‌گوید که فرزندان بهاءالله در اسرائیل وجود ندارند. با وجود انکار شارون از وجود چنین فرزندانی این بحث رد شد و در حقیقت ده‌ها نفر وجود دارد و یکی از نوه‌های بهاءالله که در این فیلم به نمایش درآمده است.
عقاید > اسلام و دین‌های ابراهیمی

موشه شارون معتقد است که رهبران غربی در درک اسلام ناکام هستند. او در مورد یهودیت، مسیحیت و اسلام می‌گوید: «یهودیت در مورد نجات ملی صحبت می‌کند، یعنی در پایان داستان، زمانی که جهان به جای بهتری تبدیل شود، اسرائیل در سرزمین خود خواهد بود که توسط پادشاه خود اداره می‌شود و به خدا خدمت می‌کند. مسیحیت از این ایده صحبت می کند که تک تک مردم جهان می توانند از آوازهای او نجات یابند. اما اسلام از حکومت بر جهان صحبت می‌کند. تصور این نیست که در پایان، تمام جهان مسلمان شود، بلکه این است که تمام جهان تحت حاکمیت اسلام باشد.
هنگامی که امپراتوری اسلامی در سال ۶۳۴ میلادی تأسیس شد، قواعدی که از قرآن و سنت منسوب به محمد گرفته شده بود، به یک نظام حقوقی واقعی تبدیل شد. یهودیان و مسیحیان می‌توانستند تحت اسلام زندگی کنند، مشروط بر اینکه مالیات بپردازند و برتری اسلامی را بپذیرند. البته باید تحقیر می شدند. و یهودیان و مسیحیان که زیر اسلام زندگی می کنند تا به امروز تحقیر شده اند.»
عقاید > درگیری اسرائیل و فلسطین

با توجه به درگیری اسرائیل و فلسطین، موشه شارون گفته‌است که «هیچ امکان برای صلح بین اسرائیل و فلسطینی‌ها وجود ندارد و این تا همیشه وجود دارد» و توافق‌نامه‌های صلح با اعراب «تکه‌های کاغذ، بخشی از تاکتیک‌ها، استراتژی‌ها… برای تحمیل قدرت دانست»
عقاید > ایران

موشه شارون در مصاحبه ای اظهار داشت: «تنها راه جلوگیری از رویارویی نظامی با ایران استفاده از قدرت‌های بزرگتر از اسرائیل است.»
کتاب‌ها

یهودیت و مسیحیت و اسلام در تعامل و تعارض، ۱۹۸۹
شورش جنبه‌های اجتماعی و نظامی انقلاب عباسی پرچم‌های سیاه از شرق، ۱۹۹۰
یهودیت در متن تمدنهای متنوع، ۱۹۹۳
آنتونوف ای‌ان-۳۲

| آنتونوف ای‌ان-۳۲ | آنتونوف ای‌ان-۳۲ |
| --- | --- |
یک فروند آنتونوف ای‌ان-۳۲ در فرودگاه چانگی سنگاپور (۲۰۱۱).: یک فروند آنتونوف ای‌ان-۳۲ در فرودگاه چانگی سنگاپور (۲۰۱۱).
کاربری: ترابری/بمب‌افکن
تولیدکننده: اوکراین
گروه طراحی: آنتونوف
سازنده: Aviant
نخستین پرواز: ۹ ژوئیه ۱۹۷۶
وضعیت: عملیاتی
کاربر اصلی: نیروی هوایی هند National Air Force of Angola Sri Lanka Air Force Ukrainian Air Force
ساخته‌شده: ۱۹۷۶-اکنون
تعداد ساخته‌شده: ۳۶۱
هزینه هر فروند: ۱۵ میلیون دلار
توسعه‌یافته از: Antonov An-26
آنتونوف ای‌ان-۳۲ (به انگلیسی: Antonov An-32) یک هواپیمای ساختِ کارخانهٔ آنتونوف در کشور اوکراین است که در سال ۱۹۷۶ ساخته شد. نخستین استفاده‌کنندهٔ این هواپیما نیروی هوایی هند بوده‌است. این هواپیما برای نخستین بار در ۰۱۹۷۶−۰۷−۰۹ ۹ ژوئیه ۱۹۷۶ میلادی مورد استفاده قرار گرفت.
کلسترول
تفاوت کلسترول خون و کلسترول غذایی

کلسترول را می‌توان به دو دستهٔ کلی تقسیم کرد:
کلسترول غذایی: منظور همان کلسترولی است که در غذایی که خورده می‌شود وجود دارد. این عنصر غذایی بسیار شبیه به شکر، چربی، پروتئین، ویتامین‌ها و املاح معدنی است. این نوع کلسترول تنها در محصولات حیوانی یافت می‌شود و همان چیزی است که در برچسب‌های مواد غذایی مشاهده می‌شود.
کلسترول خون: این نوع کلسترول در کبد ساخته می‌شود و همان چیزی است که در آزمایشگاه اندازه‌گیری می‌شود.
کلسترول خون و کلسترول غذایی، با اینکه از نظر شیمیایی یکسان هستند، اما این بیانگر یکسان بودن آن‌ها در هر مورد نیست. به همین دلیل است که تأثیر خوردن کلسترول غذایی بر سلامت می‌تواند تا حد بسیار زیادی متفاوت از پیامدهای داشتنِ کلسترول خون بالا (آنچه که در آزمایشگاه‌های تشخیص پزشکی اندازه‌گیری می‌شود) باشد.
تفاوت کلسترول LDL و کلسترول HDL

مقدار زیاد کلسترول ال‌دی‌ال با بیماری‌های کرونری قلب در ارتباط است و به آن «کلسترول بد» گویند. لیپوپروتئین ال‌دی‌ال کلسترول را روی دیواره رگ‌ها نشانده و موجب شکل‌گیری ماده سخت و ضخیمی که همان پلاک کلسترول است می‌شود. با گذشت زمان پلاک کلسترول موجب ضخیم‌شدن دیواره رگ و نازک‌شدن مجرای عبور خون می‌شود. این فرایند تصلب شرائین (آتِرو اِسکلِروسیس) نامیده می‌شود.
چون لیپوپروتئین اچ‌دی‌ال با برداشتن کلسترول از دیواره شریان و بردن آن به کبد از تشکیل ممتحن جلوگیری می‌کند، «کلسترول خوب» نامیده می‌شود؛ بنابراین مقدار ال‌دی‌ال بالا و اچ‌دی‌ال پایین، از فاکتورهای خطر ایجاد تصلب شریان است در حالی که نسبت پایین ال‌دی‌ال به اچ‌دی‌ال برای بدن بسیار سودمند است.
هنگامی که ال‌دی‌ال بالا می‌رود کبد نه تنها کلسترول را تولید و به داخل خون می‌ریزد؛ بلکه می‌تواند آن را از گردش خون بردارد. حذف سریع کلسترول ال‌دی‌ال از خون و کاهش آن، با تعداد گیرنده‌های فعال روی سطح سلول‌های کبدی مرتبط است.
دو عامل ارث و رژیم غذایی تأثیر چشم‌گیری بر ال‌دی‌ال و اچ‌دی‌ال و کلسترول فرد دارند. برای نمونه هاپیرکلسترولمیای فامیلی اف‌اچ یک اختلال ارثی است که در ان شخص بیمار دچار کمبود و نداشتن گیرنده‌های ال‌دی‌ال روی سطح سلول‌های کبدی می‌شود. در نتیجه افراد مبتلا تمایل بیشتری به پیشرفت تصلب شرائین و بیماری‌های ایسکمیک قلبی در سنین بالاتر دارند.
رژیم‌های غذایی که دارای مقدار بالای چربی‌های اشباع و کلسترول هستند موجب افزایش مقدار ال‌دی‌ال خون می‌شوند. تری گلیسیریدها براساس ساختمان شیمیایی‌شان به دو گروه اشباع و غیراشباع طبقه‌بندی می‌شوند. چربی‌های اشباع از گوشت و محصولات لبنی تأمین می‌شوند و می‌توانند مقدار کلسترول خون را بالا ببرند. همچنین برخی از روغن‌های گیاهی که از نارگیل، نخل و کاکائو تهیه می‌شوند هم چربی اشباع بالایی دارند.
کلسترول

واژه کلسترول از یونان باستان chole- (زرداب) و Stereos (جامد) با یک پسوند OL – که از الکل گرفته می‌شود تشکیل شده و یک مولکول سازنده است. این یک استرول (یا استروئید اصلاح شده است) و ساختار غشاء مناسب نفوذپذیری و سیالیت را فراهم می‌کند.
کلسترول از مولکول‌های چربی محسوب می‌شود.
افزون بر این اهمیت در سلول‌ها، کلسترول هم چنین به عنوان یک ماده متشکله برای تولید زیستی هورمون‌های استروئیدی، اسیدهای صفراوی و ویتامین D کمک می‌کند. کلسترول استرول اصلی تولید شده توسط حیوانات است. در تمام سلول‌ها درمهره داران کلسترول تولید می‌شود البته جگر (کبد) نوعاً مقدار بیشتری تولید می‌کند. اغلب به‌طور کاملی درمیان پروکاریوتها (مانند باکتری) غائب است، اگر چه برخی استثناها وجود دارد مانند مایکوپلاسماها، که برای رشد کلسترول نیاز دارند.
فرانسوز پولیتیر اولین کلسترول را در شکل جامد در سنگ کیسه صفرا در سال۱۷۶۹ مشاهده کرد. اگرچه این ماده جامد در سال ۱۸۱۵ توسط میشائل جورول کلسترول نامیده شده است.
فیزیولوژی

چون کلسترول برای زندگی تمام حیوانات ضروری است، هر سلول آن را از مولکول‌های ساده‌تر می‌سازد. یک فرایند ۳۷ مرحله‌ای پیچیده که با آنزیم پروتئینی داخل سلولی HMG-COA ردوکتاز شروع می‌شود. اگرچه علاوه بر سطح کلی چربی و کلسترول در گردش خون، نوع لیپوپروتئین موجود نیز به‌طور قوی با پیشرفت تصلب شریان همراه است.
در چرخه موالونات داخل سلول آنزیم HMG-CoA ردوکتاز تبدیل HMG-CoA را به موالونات کاتالیز می‌کند. مسیر سوخت و ساز موالونات یک مسیر متابولیکی بسیار مهم در یوکاریوتها و بسیاری از باکتری‌ها است که نهایتاً به تولید بسیاری از ترکیبات مهم مانند کلسترول، ایزوپرونئیدها (ترپن‌ها مانند لیکوپن، کاروتن، اسکوالن، اوکالیپتول و پینن)می‌انجامد.
برای یک مرد حدود ۶۸ کیلوگرم، تولید کل کلسترول بدن حدوداً ۱ گرم در روز (mg1000) است و محتوی کل کلسترول بدن حدوداً ۳۵ گرم است، که اغلب درون غشاء تمام سلول‌های بدن قرار گرفته است. ورودی رژیم روزانه معمول کلسترول اضافی، درامریکا، ۳۰۰–۲۰۰ میلی‌گرم است.
بیشترین کلسترول مصرف شده‌استری است و کلسترول استری به‌طور ضعیفی جذب می‌شود. بدن همچنین دریافت کلسترول اضافی را با کاهش تولید کلسترول جبران می‌کند. به این دلایل کلسترول ورودی در غذا، تأثیر خیلی کمی، اگر داشته باشد، روی کلسترول کل بدن یا غلظت کلسترول درخون می‌گذارد. کلسترول بازیافت می‌شود. کبد ان را در یک شکل بدون استری به صورت رشته قابل هضم دفع می‌کند. نوعاً حدود ۵۰ درصداز کلسترول دفع شده توسط روده باریک در جریان خون دوباره جذب می‌شود.
گیاهان کلسترول را در مقادیر کم می‌سازند. گیاهان فیتوسترول تولید می‌کنند (موادی که از نظر شیمیایی شبیه به کلسترول است) فیتواسترول درون گیاهان می‌تواند با کلسترول برای جذب مجدد در پرزهای روده‌ای انسان رقابت کند، بنابراین جذب مجدد کلسترول را کاهش می‌دهد. وقتی سلول‌های استری، فیتوسترول جذب می‌کنند، درمکان کلسترول آن‌ها معمول مولکول‌های کلسترول پشت ریشه GI را که یک مکانیسم دفاعی و حمایتی مهم است دفع می‌کنند.
عملکرد

کلسترول برای تولید و نگهداری غشای سلول‌ها ضروری است و سیالیت غشاء را در دماهای فیزیولوژیکی دو برابر می‌کند.
گروه هیدروکسیل روی کلسترول با گروه‌های سر قطبی فسفولیپیدهای غشاء تداخل می‌کند. درحالیکه استروئید ضخیم و بزرگ و زنجیره هیدروکربن درغشاء جای گرفته است، کلسترول بسته‌بندی غشاء را افزایش می‌دهد، که سیالیت غشاء سلول را وقتی مولکول دریک تأیید ترانس که همه را می‌سازد اما زنجیره کناری کلسترول سخت و هر وجهی را کاهش می‌دهد. در این نقش ساختاری، کلسترول نفوذپذیری غشاء پلاسما را به مواد حل شده خنثی کاهش می‌دهد. پروتون‌ها (یون هیدروژن مثبت) و یون سدیم.
درون غشا سلول، کلسترول همچنین درانتقال بین سلولی عمل می‌کند، سیگنال سلول و هدایت اعصاب کلسترول برای ساختار عملکرد روده پیچ خورده و چاله‌های کلاترین پوشش داده، شامل کاوالو و اندوسیتوز مبنی بر کلاترین ضروری است. نقش کلسترول در چنین اندوسیتوز می‌تواند توسط استفاده از سیکلودکسترین متیل کشف شود تا کلسترول را از غشاء پلاسما حذف کند. در حال حاضر کشف شده که، کلسترول همچنین در فرایندهای سیگنال سلولی نقش دارد، کمک در شکل‌گیری دگل چربی درغشاء پلاسما می‌کند. شکل‌گیری چربی پروتئین‌های گیرنده در حدود نزدیک با غلظت بالای دومین مولکول مولکول فرستنده می‌آورد. در بسیاری از نورون‌ها، یک غلاف چربی (میلین)، غنی از کلسترول، چون از لایه‌های فشرده شدهٔ غشاء سلول شوان سرچشمه گرفته است، با پوشاندن دور آکسون به هدایت سریعتر پیام و حفاظت نورون کمک می‌کند.
درون سلول‌ها، کلسترول مولکول پیشرو درچندین روند بیوشیمی می‌باشد. در کبد کلسترول به صفرا تبدیل می‌شود، که سپس درکیسه صفرا ذخیره می‌شود. صفرا دارای نمک‌های صفراوی نیز می‌باشد و موجب می‌گردد چربی‌ها در روده قابل هضم شود و همچنین درجذب روده‌ای مولکول‌هایی مانند ویتامین‌های محلول در چربی، A, D و E و K مؤثر است. کلسترول یک مولکول پیشرو مهم برای ترکیب ویتامین D و هورمون‌های استروئیدی می‌باشد مانند هورمون‌های کورتیزول و آلدوسترون، هورمون پروژسترون، استروژن و تستسترون و مشتقاتش.
برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهد کلسترول ممکن است به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کند.
منابع تغذیه

چربی‌های حیوانی مخلوط و ترکیب پیچیده‌ای از تری گلیسیریدها، با مقدار کمتری از فسفولیپیدها و کلسترول هستند لذا تمام غذاهای دارای چربی حیوانی حاوی کلسترول می‌باشند. منابع عمده تغذیه کلسترول شامل پنیر، زرده تخم مرغ، گوشت، گوشت خوک، مرغ، ماهی و میگو می‌شود. شیر انسان نیز شامل مقادیری از کلسترول می‌باشد.
کلسترول درمقادیر قابل توجه درمنابع گیاهی وجود ندارد.. به علاوه محصولات گیاهی مانند دانه‌های کتان و بادام که دارای محتویات شبیه کلسترول هستند، که فیتواسترول (phytosterol) نامیده می‌شوند، عقیده بر این است که فیتوسترول‌ها با کلسترول برای جذب در روده‌ها رقابت می‌کنند. فیتوسترول می‌تواند از طریق استفاده از غذاهای عملکردی دارای فیتوسترول تکمیل شود یا نوتراسیوتیکالها که به‌طور گسترده‌ای همان‌طور که یک راندمان کاهش کلسترول LDL اثبات شده دارد تشخیص داده می‌شود. راهنماهای مکمل کنونی دوزهایی از فیتوسترول‌ها در ۰/۳–۱۰۶ گرم هر روز را پیشنهاد می‌کنند که این میزان در یک پژوهش اخیر ۸٫۸٪ کاهش درکلسترول LDL در یک دوز متوسط ۵/۲۰ گرم درروز را نشان می‌دهد. اگرچه، منافع یک مکمل رژیم غذایی با فیتوسترول مورد سؤال قرارگرفته است.
دریافت چربی نقش مهمی در سطح کلسترول خون بازی می‌کند. این تأثیر تصور شده است که توسط تغییراتی درکمیت کلسترول و لیپوپروتئین‌ها به وجود می‌آید که توسط بدن ترکیب شده است. جایگزینی کربوهیدراتهای تغذیه‌ای با چربی‌های اشباع نشده چند قطبی و تک قطبی نشان داده شده است که سطوح کلسترول کلی و سرم LDL را کاهش می‌دهد و سطح سرم HDL را افزایش می‌دهد، در حالیکه جایگزین کردن کربوهیدرات‌ها با چربی اشباع شده HDL و LDL و سطح کلسترول کلی را افزایش می‌دهد. چربی‌های ترانس نشان داده‌اند که سطوح HDL را کاهش و سطوح LDL را افزایش می‌دهد. براساس چنین شواهدی و شواهد HDL پایین و سطح LDL بالا در بیماری‌های قلبی عروقی نشان می‌دهد. بسیاری از افراد تحت رژیم کاهش LDL کلسترول از تغییر در رژیم به علاوه دیگر اصلاحات روش زندگی اختصاص داده‌اند. USDA، پیشنهاد می‌کند که آن‌هایی که می‌خواهند کلسترول شان را از طریق یک تغییر در رژیم کاهش دهند می‌بایست کمتر از ۷ درصد از انرژی روزانه‌شان از چربی اشباع شده دارد مصرف کنند و کمتراز ۲۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که یک افزایش درمصرف چربی‌های اشباع شده و کلسترول، کلسترول کلی خون را کاهش می‌دهد.
تولید کلسترول بوسیلهٔ موجودات زنده

تمام سلول‌های حیوانات کلسترول را با سرعت تولیدی که ازنظر نوع سلول و عملکرد عضو متفاوت هستند، تولید می‌کنند. حدود ۲۵–۲۰٪ از تولید کلسترول روزانه در معده اتفاق می‌افتد، دیگر اندام‌های دارای سرعت تولید بالاتر شامل روده‌ها، غده آدرنال و عضوهای بازتولیدی می‌شود. ترکیب درون بدنبال یک مولکول استیل COA ویک مولکول استواستیل COA-1 شروع می‌شود، که هیدراته می‌شود تا ۳ هیدروژن ۳ متیل گلوتاریل 1(HMG-COA)COA تشکیل دهد. این مولکول سپس به موالونات توسط کاهش آنزیم HMG-COA کاهش می‌یابد. این واکنش دارای سرعت محدود، و گام قابل بازیابی درترکیب کلسترول می‌باشد و مکان عمل برای داروهای استاتین می‌باشد.
سپس موالونات به ایزوپنتینیل پیروفسفات در ۳ واکنش که به ATP نیاز دارند تبدیل می‌شود. موالونات به ایزوپنتینل پیروفسفات دی کربوکسید تبدیل می‌شود، که یک متابولیت کلیدی برای واکنش‌های بیولوژیکی مختلف می‌باشد. سه مولکول از ایزوپنتنیل پیروفسفات متراکم می‌شود تا فارنسیل پیروفسفات از طریق عمل گرانیل انتقالی شکل دهد. دو مولکول از فارنسیل پیروفسفات سپس متراکم شده تا اسکوئالین را توسط عمل ترکیب اسکوئالین درشبکه آندوپلاسمی شکل دهد.
سنتتاز اسکوئالین سپس اسکوئالین را آزاد می‌گرداند تا لنسترول را شکل دهد. سرانجام، لنسترول بدکلسترول از طریق فرایند ۱۹ مرحله‌ای تبدیل می‌شود.
کوناردبلاچ وفئوودور لینن برنده جایزه نوبل در فیزیولوژی یا داروسازی در سال۱۹۶۴ گفت: برای کشف‌هایشان که در مورد مکانیسم و تنظیم کلسترول و سوخت و ساز اسید چربی نگران هستند.