stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
ویتامین ث
شیمی ویتامین ث

ویتامین c جامدی سفید رنگ و محلول در آب و غیر سمی با فرمول مولکولی C6H8O6 است. این مولکول آلی دارای گروه‌های عاملی استری و هیدروکسیل (الکلی) و همین‌طور آلکنی است. در واقع این مولکول اسیدی، فاقد گروه عاملی مشخصه اسیدهای آلی یا همان کربوکسیلیک اسیدها (گروه عاملی کربوکسیل) است! اما به دلیل وجود سیستم مزدوج (یکی در میان) پیوندهای دوگانه کربن-کربن و کربن-اکسیژن که می‌توانند بار منفی روی اکسیژن گروه هیدروکسیل را پخش کنند (سه ساختار رزونانسی مختلف)، این مولکول خاصیت اسیدی دارد.
تولید این ماده برمی‌گردد به اوایل قرن بیستم میلادی که توسط ریچستین انجام شد. چند سال بعد از او، روچ توانست این فرایند را صنعتی کند. مواد اولیه تولید این اسید، ذرت یا گندمی است که ابتدا به گلوکز تبدیل می‌شود و در ادامه به سوربیتول تبدیل می‌شود. این ماده در کنار کاتالیزگر نیکل، اکسید می‌شود و سپس شسته می‌شود. در نهایت با هیدروکلریک اسید واکنش می‌دهد و اسید اسکوربیک خالص به وجود می‌آید. در آخرین مرحله تولید، اسید حاصل را فیلتر و خرد می‌کنند.
این مولکول در اثر مجاورت با هوای آزاد به مدت نسبتاً کوتاه، می‌تواند به راحتی با اکسیژن هوا واکنش داده و به C6H6O6 اکسید شود.
فواید ویتامین ث

ویتامین ث آنتی‌اکسیدان است، یعنی از آسیب رادیکال آزاد به یاخته‌ها و بافت‌های بدن جلوگیری کرده و باعث تقویت دستگاه ایمنی می‌شود. این ویتامین موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید می‌شود. همچنین این ویتامین به افزایش قدرت ایمنی بدن استحکام لثه‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. این ویتامین همچنین باعث ساخت کلاژن (قوی‌ترین بخش بافت پیوندی که تمام اعضای بدن را در کنار هم نگه می‌دارد) شده و در پیشگیری از بالارفتن کلسترول خون و ایجاد لخته‌های خونی در رگ مؤثر است. اشاره شده است که این ویتامین برخلاف تفکر همگان کمکی در پیشگیری از بروز سرماخوردگی نمی‌کند و فقط طول دوره بیماری را کوتاه و به تخفیف عوارض آن کمک می‌کند. همچنین مصرف این ویتامین باعث جذب بهتر آهن در بدن می‌شود و به افرادی که دچار کم‌خونی هستند توصیه می‌گردد.
ویتامین ث به عقیده برخی کارشناسان احتمال بروز سکته مغزی در افراد غیر سیگاری را تا ۳۰٪ و در افراد سیگاری تا ۷۰٪ کاهش می‌دهد. به اعتقاد این محققان آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین ث احتمالاً سلول‌ها را از فشار اکسیدی که در سکته مغزی مؤثر هستند، حفظ می‌کند. البته به گفته دانشمندان ویتامین ث که از طریق مصرف طبیعی کسب شود، اثرش بسیار بیشتر است. همچنین در تحقیق دیگری دانشمندان مصرف این ویتامین را در تراکم استخوانی افراد مؤثر دانسته‌اند. در پژوهشی دیگر نیز گفته شده است که تزریق مقدار زیادی ویتامین ث به افرادی که دچار سرطان هستند باعث می‌شود که رشد سرطان در آن‌ها را متوقف کند. این ویتامین می‌تواند زنجیره‌ای مخرب در درون سلول بیمار به وجود آورد. گفته شده که تزریق این ویتامین به موش‌هایی که دچار تومور بودند، اندازه تومورهای آنان را به نصف کاهش داده است. این ویتامین از اکسید شدن سلول‌های چرب حاضر در غشاء سلولی توسط عوامل اکسید کننده جلوگیری می‌کند؛ با تداوم اکسید شدن سلول‌های چرب و ایجاد تغییراتی در سلول و ماده ژنتیکی سلول باعث بروز برخی سرطان‌ها می‌شود. محققان مصرف این ویتامین را به کسانی که از بیماری‌های قلبی رنج می‌برند نیز توصیه کرده‌اند؛ زیرا کمبود ویتامین ث باعث تصلب شریان شده و کمبود آن در بیماران قلبی همراه با خشکی و سفتی رگ‌ها می‌شود و باعث به وجود آمدن درد در این افراد می‌گردد.
کمبود ویتامین ث سبب می‌شود که اسپرمها به هم چسبیده و این حالت سبب ۱۶ درصد موارد ناباروری در مردان می‌شود. نگهداری طولانی مدت در یخچال، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین می‌شوند؛ از این رو افراد سیگاری به این ویتامین نیاز بیشتری دارند. شیر مادر دارای مقادیری از ویتامین ث است و به همین جهت بانوان باردار باید از مقدار بیشتری از این ویتامین مصرف کنند.
کمبود ویتامین ث

ویتامین ث مورد نیاز برای هر فرد سالم ۶۰ میلی‌گرم در روز توصیه شده است. اگر فردی به مدت یک ماه به میزان کمتر از حداقل مورد نیاز یک فرد این ویتامین را دریافت کند دچار عوارضی مانند بیماری اسکروی، خون‌ریزی لثه و همچنین خشکی پوست و آثار خون مردگی در زیر آن می‌شود. در پژوهشی دانشمندان به این نتیجه رسیدند که وجود چربی در غذا باعث می‌شود که ویتامین ث خاصیت ضد سرطانی خود را از دست بدهد. دانشمندان می‌گویند وقتی مخلوط از بزاق و مواد غذایی در معده با شیره آن مخلوط می‌شوند، ویتامین ث موجود در مواد غذایی می‌تواند رادیکال‌های آزاد، یعنی همان موادی که سرطان‌زا هستند را از بین ببرد؛ رادیکال‌های آزادی مانند نیتریت که در مواد غذایی آماده و کنسروی، مانند سوسیس و کالباس به مقدار زیاد وجود دارند. اما در یک تحقیق، هنگامی که مقدار بیشتری چربی به همین مخلوط غذایی اضافه شد دیده شد که دیگر ویتامین ث نمی‌تواند این واکنش شیمیایی را انجام دهد. کمبود ویتامین ث سبب می‌شود که اسپرم‌ها به هم بچسبند و این حالت سبب ۱۶٪ موارد ناباروری در مردان می‌شود.
اسکوربوت، نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامین ث می‌شود.
کمبود ویتامین ث > افراد در معرض کمبود ویتامین ث

نوزادانی که در سال اول زندگی از شیر گاو یا شیرهای تغلیظ شده‌استفاده می‌کنند
افراد در معرض سوء تغذیه (شامل الکلیسم، افراد مسن، بی اشتهایی و ایدز)
افراد مبتلا به دیابت تیپ یک
افراد دارای بیماری‌های رودهٔ کوچک (مانند بیماری کرون، سلیاک، ویپل)
زنان باردار و شیرده
بیماران تحت دیالیز
بیماران مبتلا به تیروتوکسیکوز
سیگاری‌ها
افراد مبتلا به اختلالات انباشت آهن در بدن
افراد مبتلا به سوء تغذیه (برخی افراد مسن، مصرف‌کنندگان مواد مخدر و الکل، برخی از افراد مبتلا بیماری‌های ذهنی)
مصرف بیش از اندازه

معمولاً اضافه این ویتامین از راه ادرار دفع می‌شود. اما مصرف خیلی زیاد آن باعث تکرر ادرار، سنگ کلیه و اسهال می‌شود. همچنین مصرف زیاد این ویتامین به صورت دارو باعث بروز اختلالات گوارشی، خطر ابتلاء به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و اعتیاد بدن به مقدار زیاد مصرف این دارو می‌شود.
| مصرف توصیه شده ویتامین ث در آمریکا (میلی‌گرم در روز) | مصرف توصیه شده ویتامین ث در آمریکا (میلی‌گرم در روز) | مصرف توصیه شده ویتامین ث در آمریکا (میلی‌گرم در روز) |
| --- | --- | --- |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | کودکان ۳–۱ سال | ۱۵ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | کودکان ۸–۴ سال | ۲۵ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | کودکان ۱۳–۹ سال | ۴۵ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | دختران ۱۸–۱۴ سال | ۶۵ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | پسران ۱۸–۱۴ سال | ۷۵ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | خانم‌های بزرگسال | ۷۵ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | آقایان بزرگسال | ۹۰ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | خانم‌های باردار | ۸۵ |
| رژیم پیشنهاد شده مجاز (RDA) | خانم‌های شیرده | ۱۲۰ |
| حداکثر مصرف مجاز (UL) | خانم‌های بزرگسال | ۲۰۰۰ |
| حداکثر مصرف مجاز (UL) | آقایان بزرگسال | ۲۰۰۰ |
منابع حاوی ویتامین ث

بیشتر جانداران این ویتامین را خود می‌سازند اما جانداران دیگری مثل انسان هستند که باید این ویتامین را در طول روز از موادی که مصرف می‌کنند به‌دست بیاورند. این ویتامین هم به صورت طبیعی در منابع گیاهی و جانوری موجود است و هم به صورت مصنوعی و قرص. منابعی که بیشترین مقادیر این ویتامین را در خود دارند عبارتند از: فلفل تند، توت فرنگی، کلم بروکلی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، کلم، نارنگی و مرکبات، کیوی و دیگر میوه‌ها و سبزی‌ها، منابع گیاهی دارای ویتامین ث و جگر منبع حیوانی دارای ویتامین ث است. نگهداری طولانی مدت در یخچال، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین می‌شوند. از این رو افراد سیگاری به این ویتامین نیاز بیشتری دارند. همچنین شیر مادر نیز دارای مقادیری از ویتامین ث می‌باشد و به همین جهت زنان باردار باید از مقدار بیشتری از این ویتامین مصرف کنند. همچنین می‌شود این ویتامین را ۳ تا ۶ ماه در دمای زیر صفر نگهداری کرد اما پس از آن تجزیه می‌شود. همچنین در میان سبزی‌ها ۲ سبزی‌های تیره برگ ویتامین ث بیشتری دارند و جعفری شش تا هفت برابر سایر سبزی‌ها دارای ویتامین ث می‌باشد.
منابع حاوی ویتامین ث > منابع گیاهی

| منابع گیاهی | متوسط (میلی گرم) در هر ۱۰۰ گرم |
| --- | --- |
کاکادو پلام: ۳۱۰۰
کامو کامو: ۲۸۰۰
میوه گل رز: ۲۰۰۰
آسرولا: ۱۶۰۰
عناب: ۵۰۰
انگور هندی: ۴۴۵
باوباب: ۴۰۰
فلفل قرمز: ۱۹۰
جعفری: ۱۳۰
کیوی: ۱۰۵
گواوا: ۱۰۰
کلم بروکلی: ۹۰
تمشک قرمز: ۸۰
لیچی: ۷۰
تمشک قطبی: ۶۰
خرمالو: ۶۰
| منابع گیاهی | متوسط (میلی گرم) در هر ۱۰۰ گرم |
| --- | --- |
انبه هندی: ۶۰
توت فرنگی: ۶۰
پرتقال: ۵۰
لیمو شیرین: ۴۰
خرما کهنه: ۶۵
گل کلم: ۴۰
سیر: ۳۱
گریپ فروت: ۳۱
تمشک: ۳۰
نارنگی: ۳۰
نارنگی ماندارین: ۳۰
اسفناج: ۳۰
کلم نارس سبز: ۳۰
لیمو ترش: ۳۰
انبه: ۲۸
توت سیاه: ۲۱
سیب زمینی: ۲۰
طالبی: ۲۰
گوجه فرنگی: ۱۰
زغال اخته: ۱۰
آناناس: ۱۰
| منابع گیاهی | متوسط (میلی گرم) در هر ۱۰۰ گرم |
| --- | --- |
پاپااو: ۱۰
انگور: ۱۰
زرد آلو: ۱۰
آلو برقانی: ۱۰
هندوانه: ۱۰
موز: ۹
هویج: ۹
اوکادو: ۸
گیلاس: ۷
شفتالو: ۷
سیب: ۶
چغندر: ۵
گلابی: ۴
کاهو: ۴
خیار: ۳
بادمجان: ۲
انجیر: ۲
ازگیل: ۰٫۳
منابع حاوی ویتامین ث > منابع جانوری

| منبع جانوری | متوسط (میلی‌گرم) |
| --- | --- |
جگر گوساله (خام): ۳۷
جگر گاو (خام): ۳۲
صدف خوراکی (خام): ۳۰
مغز بره (پخته): ۱۷
جگر مرغ (سرخ شده): ۱۳
جگر بره (سرخ شده): ۱۲
مرغ (تازه): ۱۲
قلب بره (کباب شده): ۱۱
زبان بره (نیم پز): ۶
شیر بز (تازه): ۲
شیر (تازه): ۲
مرکبات بهترین منابع ویتامین ث می‌باشند
مدلی از مولکول ویتامین ث٬سیاه کربن، سفید هیدروژن و قرمز اکسیژن می‌باشد.
آق‌سای، استان قزاقستان غربی

مکان در 23x15px|border |alt=|link= قزاقستان
| آق‌سای Ақсай / اقساي | آق‌سای Ақсай / اقساي |
| --- | --- |
شهر: شهر
  نشان:   نشان
استان: استان قزاقستان غربی
District: شهرستان بورلی
جمعیت (2008): جمعیت (2008)
 • کل: ۳۴٬۵۰۷
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی +۵ (UTC + 5)
کد منطقه: 8 71133
آق‌سای (به قزاقی: Ақсай، اقساي) یک منطقهٔ مسکونی در قزاقستان است که در استان قزاقستان غربی واقع شده‌است.
خصوصیات

آق‌سای ۳۴٬۵۰۷ نفر جمعیت دارد.
آقامیرلو (خداآفرین)

village در 23x15px|border |alt=|link= ایران
| آقامیرلو (خداآفرین) اقامیرلو | آقامیرلو (خداآفرین) اقامیرلو |
| --- | --- |
village: village
استان‌های ایران: استان آذربایجان شرقی
شهرستان‌های ایران: شهرستان خداآفرین
بخش (تقسیمات کشوری): بخش منجوان
تقسیمات کشوری در ایران: دهستان منجوان غربی
جمعیت (۱۳۹۵): جمعیت (۱۳۹۵)
 • کل: ۲۳
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی +۳:۳۰ (ساعت رسمی ایران)
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی +۴:۳۰ (ساعت رسمی ایران)
آقامیرلو یکی از روستاهای استان آذربایجان شرقی است که در دهستان منجوان غربی بخش منجوان شهرستان خداآفرین واقع شده‌است.
جمعیت

جمعیت این روستا بر اساس سرشماری سال ۱۳۹۵ برابر ۲۳ نفر است.
رستون، ویرجینیا

مکان
| رستون، ویرجینیا | رستون، ویرجینیا |
| --- | --- |
مرکز شهر رستون: مرکز شهر رستون
Location of Reston in شهرستان فرفکس، ویرجینیا: Location of Reston in شهرستان فرفکس، ویرجینیا
State: ویرجینیا
کشف توسط رابرت ای. سایمون: ۲۰ آوریل ۱۹۶۴
مساحت: مساحت
 • کل: ۱۷٫۴ مایل مربع (۴۵٫۰ کیلومتر مربع)
 • خشکی: ۱۷٫۲ مایل مربع (۴۴٫۴ کیلومتر مربع)
 • آب: ۰٫۲ مایل مربع (۰٫۶ کیلومتر مربع)
ارتفاع: ۳۲۸ فوت (۱۰۰ متر)
جمعیت (سرشماری ۲۰۱۰ ایالات متحده امریکا): جمعیت (سرشماری ۲۰۱۰ ایالات متحده امریکا)
 • کل: ۵۸۴۰۴
 • تراکم: ۳۴۰۰/مایل مربع (۱۳۰۰/کیلومتر مربع)
اهلیت‌نام: Restonian
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی -۵
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی -۴ (EDT)
زیپ‌کد: ۲۰۱۹۰، ۲۰۱۹۱، ۲۰۱۹۴
کد(های) منطقه: ۷۰۳ ۵۷۱
استاندارد پردازش اطلاعات فدرال: ۵۱-۶۶۶۷۲
وبگاه: www.reston.org
رستون، ویرجینیا، (به انگلیسی: Reston, Virginia) منطقه‌ای مسکونی واقع در فرفکس کانتی، ایالت ویرجینیا می‌باشد، که از مناطق حومه واشینگتن، دی. سی. به‌شمار می‌آید و در سرشماری سال ۲۰۱۰ جمعیت آن ۵۸٫۴۰۴ نفر اعلام گردید.
مرکز شهر رستون، محل استقرار دفاتر مرکزی چندین شرکت بزرگ چندملیتی و موسسه معتبر می‌باشد، که برای نمونه می‌توان به: رولز-رویس نورث امریکا، وری‌ساین، کام اسکور، لایدوس، مؤسسه معماران آمریکا و سازمان زمین‌شناسی آمریکا اشاره کرد.
بر پایه اطلاعات اداره آمار آمریکا، مساحت اوکتن معادل ۲۵٫۱ کیلومترمربع برآورد می‌شود.
رویدادها

جشنواره فیلم واشنگتن وست یک جشنواره سالانه فیلم است که از پاییز سال 2011 در رستون ، ویرجینیا برگزار می شود. این جشنواره در راستای کمک به یک پروژه جمع آوری کمک های مالی برای امور خیریه برگزار می شود.
رویدادها > رستون، ویرجینیا: توسعه‌ی شهری در حومه

رستون، ویرجینیا که مسلما در مقایسه با سایر شهرهای موجود در این فهرست، شهرت کم‌تری دارد، برای شهری‌تر کردن جوامع حومه، از دهه‌ی ۱۹۶۰، همواره به دنبال راه‌های نوآورانه بوده است. وجود نام این شهر در این فهرست به خاطر تلاش‌های آن در افزایش شهری‌سازی و یکپارچگی با منطقه کلان‌شهری واشنگتن است. مسلما اگر مدتی در این شهر زندگی کنید و تجربه‌ی زندگی در واشنگتن را نیز داشته باشید، به تفاوت‌های متعدد مناطقی نظیر لیک آنی رستون و لانفانت پلازای واشنگتن پی خواهید برد.
در حقیقت، رستون، علی‌رغم مشکلات اولیه، به یکی از یک الگوی موفقیت الهام‌بخش از یک برنامه ریزی و طراحی شهری فوق‌العاده تبدیل شده است. این شهر نشان داده است چگونه می‌توان شهر و حومه را با هم یکپارچه کرد و فضاهای عمومی اصیلی را در مناطقی دور از مرکز شهر به وجود آورد. هر فردی که تجربه‌ی فضاهای عمومی فوق‌العاده‌ی شهرهای اروپایی را داشته باشد، در مرکز شهر رستون احساس غربت نخواهد کرد.
هاوکسبری

Town در 23x15px|border |alt=|link= انتاریو, 23x15px|border |alt=|link= کانادا
| هاوکسبری | هاوکسبری |
| --- | --- |
Town (lower-tier): Town (lower-tier)
هاوکسبری: هاوکسبری
افق مریی هاوکسبری: افق مریی هاوکسبری
  نشان:   نشان
شعار(ها): "Vaillant et Veillant" (زبان فرانسوی) "Valiant and Vigilant": شعار(ها): "Vaillant et Veillant" (زبان فرانسوی) "Valiant and Vigilant"
هاوکسبریموقعیت هاوکسبری در نقشه: هاوکسبریموقعیت هاوکسبری در نقشه
مختصات: ۴۵°۳۶′ شمالی ۷۴°۳۶′ غربی﻿ / ﻿۴۵٫۶۰۰°شمالی ۷۴٫۶۰۰°غربی﻿ / 45.600; -74.600: مختصات: ۴۵°۳۶′ شمالی ۷۴°۳۶′ غربی﻿ / ﻿۴۵٫۶۰۰°شمالی ۷۴٫۶۰۰°غربی﻿ / 45.600; -74.600
استان:  انتاریو
County: شهرستان‌های پرسکات و راسل
Established: ۱۸۵۹
حکومت: حکومت
 • نوع: شهر
 • شهردار: جین چارلبوی
 • Governing Body: شورای شهرک هاوکسبری
 • مجلس عوام کانادا: شورای شهرک هاوکسبری
 • MPP: Grant Crack (حزب لیبرال انتاریو)
مساحت: مساحت
 • کل: ۹٫۴۶ کیلومتر مربع (۳٫۶۵ مایل مربع)
ارتفاع: ۳۳ متر (۱۰۸ فوت)
جمعیت (۲۰۱۱): جمعیت (۲۰۱۱)
 • کل: ۱۰۵۵۱
 • تراکم: ۱۱۱۵٫۶/کیلومتر مربع (۲۸۸۹/مایل مربع)
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی -۵ (EST)
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی -۴ (EDT)
کد پستی: K6A
کد منطقه: ۶۱۳
وبگاه: www.hawkesbury.ca
هاوکسبری (به انگلیسی: Hawkesbury) یک شهرک در کانادا است که در شهرستان‌های پرسکات و راسل واقع شده‌است.
خصوصیات

هاوکسبری ۹٫۴۶ کیلومترمربع مساحت و ۱۰٬۵۵۱ نفر جمعیت دارد و ۳۳ متر بالاتر از سطح دریا واقع شده‌است.
بیف استروگانف

| 0 | 1 |
| --- | --- |
بیف استروگانف همراه با سس و سایر تزیینات: بیف استروگانف همراه با سس و سایر تزیینات
خاستگاه: روسیه
مواد اصلی: گوشت گاو، اسمتانا (نوعی خامه ترش فرانسوی)
  رسانه: بیف استروگانف:   رسانه: بیف استروگانف
بیف استراگانف، یک نوع خوراک روسی است که از تکه‌های فیله گوشت گاو به همراه خامه تشکیل شده است. پس از ابداع آن در قرن نوزدهم میلادی در روسیه، این خوراک در ایران، اروپا، آمریکای شمالی، استرالیا، جنوب آفریقا، لبنان و برزیل رواج یافت.
وجه تسمیه

نام گذاری این غذا احتمالاً به خانواده استروگانف بازمی‌گردد. هرچند که برخی احتمال می‌دهند این نام از فعل استراگات (строгать) در زبان روسی به معنای تراشیدن و رشته رشته کردن، گرفته شده باشد.
تاریخچه

اولین بار در سال ۱۸۷۱، مولوخوفتس (Molokhovets) از این غذا با عنوان goviadina po-strogonovski در کتاب آشپزی خود یعنی «هدیه ای برای زنان خانه‌دار جوان»، نام برده است.
در سال ۱۸۹۱، سرآشپز فرانسوی چارلز بریر، که در سن پترزبورگ کار می‌کرد، دستور تهیه بیف استروگانف را به مسابقه ای که توسط یک مجله فرانسوی حمایت می‌شد، ارائه کرد. این باعث شد داوران این گونه تصور کنند که او مخترع این غذا است، اما هم دستور غذا و هم نام آن قبل از آن وجود داشته است.
دستور غذای دیگری از این غذا در سال ۱۹۰۹ وجود دارد، در این دستور پیاز و سس گوجه فرنگی را اضافه می‌کنند و آن را با چیپس سیب‌زمینی ترد سرو می‌کنند، این دستور غذای سنتی بیف استروگانف در روسیه در نظر گرفته می‌شود.
پس از سقوط روسیه تزاری، این دستور غذا به‌طور عمومی در هتل‌ها و رستوران‌های چین قبل از شروع جنگ جهانی دوم سرو می‌شد. مهاجران روسی و چینی، و همچنین سربازان آمریکایی مستقر در چین پیش از کمونیستی، انواع مختلفی از این غذا را به ایالات متحده آوردند که ممکن است دلیل محبوبیت آن در دهه ۱۹۵۰ باشد.[نیازمند منبع] در اواخر دهه پنجاه به هنگ کنگ آمد، در رستوران‌ها و هتل‌های روسی که این غذا را با برنج سرو می‌کردند اما خامه ترش نداشتند.
در نسخه ای که امروزه در ایالات متحده در رستوران‌ها و هتل‌ها تهیه می‌شود، از نوارهای فیله گوشت گاو با سس قارچ، پیاز و خامه ترش تشکیل شده است و روی برنج یا رشته فرنگی سرو می‌شود. امروزه این غذا به‌طور کلی روی نودل‌های تخم مرغی پهن یا پیچ خورده در ایالات متحده سرو می‌شود.
استروگانف در کشورهای شمال اروپا نیز محبوب است.
خیار شور خرد شده نیز یک ماده طبیعی در استروگانف فنلاندی است.
تفت دادن بیف استروگانف
یک بشقاب بیف استروگانف با برنج
آتلانتا

مکان در 25px جورجیا, 23x15px|border |alt=|link= ایالات متحده آمریکا
| آتلانتا Atlanta | آتلانتا Atlanta |
| --- | --- |
پایتخت ایالتی: پایتخت ایالتی
City of Atlanta: City of Atlanta
مرکز شهر آتلانتا از پاساژ بانک آو آمریکا: مرکز شهر آتلانتا از پاساژ بانک آو آمریکا
  پرچم آتلانتاپرچممهر:   پرچم آتلانتاپرچممهر
نام(های) مستعار: Hotlanta, ATL, The City in a Forest, The A, The Gate City: نام(های) مستعار: Hotlanta, ATL, The City in a Forest, The A, The Gate City
شعار: Resurgens (Latin for rising again): شعار: Resurgens (Latin for rising again)
موقعیت در ایالت جورجیا: موقعیت در ایالت جورجیا
مختصات: مختصات: ناتوان در تجزیه عرض جغرافیایی به عنوان یک رقم:N {{#coordinates:}}: عرض جغرافیایی نامعتبر: مختصات: مختصات: ناتوان در تجزیه عرض جغرافیایی به عنوان یک رقم:N {{#coordinates:}}: عرض جغرافیایی نامعتبر
ایالت:  جورجیا
شهرستان‌ها: دیکلب، فولتن
تأسیس: ۱۸۳۷
Marthasville: ۱۸۴۳
شهر آتلانتا: ۲۹ دسامبر ۱۸۴۵
حکومت: حکومت
 • شهردار: کیشا لنس باتمس (د)
مساحت: مساحت
 • پایتخت ایالتی: ۱۳۲٫۴ مایل مربع (۳۴۳ کیلومتر مربع)
 • خشکی: ۱۳۱٫۸ مایل مربع (۳۴۱ کیلومتر مربع)
 • آب: ۰٫۶ مایل مربع (۲ کیلومتر مربع)
 • کلان‌شهری: ۸٬۳۷۶ مایل مربع (۲۱۶۹۰ کیلومتر مربع)
بیشترین ارتفاع: ۱۰۵۰ فوت (۳۲۰ متر)
کمترین ارتفاع: ۷۳۸ فوت (۲۲۵ متر)
جمعیت (۲۰۱۰): جمعیت (۲۰۱۰)
 • پایتخت ایالتی: ۴۲۰۰۰۳
 • تراکم: ۳۲۰۰/مایل مربع (۱۲۰۰/کیلومتر مربع)
 • کلان‌شهری: ۴۷۵۰۰۰۰
اهلیت‌نام: Atlantan
منطقهٔ زمانی: یوتی‌سی ۵- (EDT)
 • تابستانی (DST): یوتی‌سی ۴- (EDT)
کد پستی: ۳۰۰۶۰, ۳۰۳۰۱–۳۰۳۲۲, ۳۰۳۲۴–۳۰۳۳۴, ۳۰۳۳۶–۳۰۳۵۰, ۳۰۳۵۳
کد(های) منطقه: ۴۰۴, ۴۷۰, ۶۷۸, ۷۷۰
کد FIPS: ۱۳–۰۴۰۰۰
GNIS feature ID: ۰۳۵۱۶۱۵
وبگاه: www.atlantaga.gov
آتلانتا «به انگلیسی:Atlanta» مرکز ایالت جورجیا در آمریکا و بزرگ‌ترین شهر آن است.
جمعیت

محاسبات اداره آمار آمریکا در سال ۲۰۰۶ جمعیت کلان‌شهر آتلانتا را حدود ۵٬۴۷۸٬۶۶۷ تخمین زده‌است.
اقتصاد

به دلیل رشد گسترده و توانمندی اقتصادی، برخی از این شهر با عنوان «نیویورک جنوب» نام برده‌اند.
مرکز بزرگ‌ترین شرکت هواپیمایی جهان دلتا ایرلاینز در این شهر قرار دارد، و دفاتر اصلی شبکه سی‌ان‌ان و شرکت کوکاکولا، هوم دیپو، و یو پی اس نیز در آتلانتا برپاشده است.
فرودگاه اصلی این شهر فرودگاه بین‌المللی هارتسفیلد-جکسون آتلانتا از بزرگ‌ترین فرودگاه‌های جهان است. سازمان قطار سریع شهری آتلانتا و حومه نیز روزانه ۴۸۳۰۰۰ نفر جابجا می‌کند.
مراکز علمی و فرهنگی

سه دانشگاه مطرح این شهر دانشگاه جورجیا تک، دانشگاه ایالتی جورجیا، و دانشگاه اموری می‌باشند.
کتابخانه و موزه جیمی کارتر و کاپیتول ایالت جورجیا نیز در اینجا قرار دارند.
حمل و نقل

شالوده حمل و نقل شهر آتلانتا چند شبکه دارد: مترو مارتا (MARTA)، یک تراموای خیابانی، چندین اتوبان بین ایالتی، ۷۲ کیلومتر جاده دوچرخه، و شلوغ‌ترین فرودگاه بر روی زمین، فرودگاه بین‌المللی هارتسفیلد-جکسون آتلانتا (Hartsfield Jackson International Airport). عمده‌ترین وسایل حمل و نقل ساکنان آتلانتا ماشین است، به دلیل ساختار شهری بسیار غیر متمرکز این شهر و کمبود گزینه برای حمل و نقل جایگزین. خارج از مرکز شهر، چند شهرستان به منظور تأمین مالی حمل و نقل عمومی توافق کرده‌اند؛ بنابراین، سرویس قطار فقط در مرکز شهر در دسترس است. در عوض، مسافران به شهرستانهای آتلانتا باید با ماشین شخصی سفر کنند. توسعه مترو مارتا (MARTA) وابسته به تغییر در نظر مقام‌های شهرستانها در اطراف آتلانتا است. متأسفانه، از ترس فقر پایین‌شهری آتلانتا و یک میراث طولانی تبعیض نژادی، برنامه‌های توسعه قطار بلافاصله بی‌مصرف می‌شوند. تا زمانی که یک طرح تصویب بشود، جاده‌های آتلانتا در میان انباشته‌ترین جاده‌های آمریکا می‌مانند.
مترو

متروی آتلانتا در سال ۱۹۷۹ تأسیس شده و هم‌اکنون دارای ۴ خط و ۳۸ ایستگاه می‌باشد.
ورزش

تیم آتلانتا بیت و نیز تیم فوتبال آمریکایی آتلانتا فالکونز و تیم بسکتبال ان بی ای آتلانتا هاوکز از این شهرند.
لین کانوی

| لین کانوی | لین کانوی |
| --- | --- |
زادهٔ: ۲ ژانویهٔ ۱۹۳۸ مانت ورنون، نیویورک، آمریکا
درگذشت: ۹ ژوئن ۲۰۲۴ (۸۶ سال) جکسون، میشیگان، ایالات متحده
ملیت: آمریکایی
پیشه: مهندس کامپیوتر
لین کانوی (به انگلیسی: Lynn Conway) (۲ ژانویهٔ ۱۹۳۸ – ۹ ژوئن ۲۰۲۴) مهندس کامپیوتر و زن ترنس آمریکایی بود. او به عنوان یک زن ترنس پس از آشکارسازی در جامعه نیز به عنوان زن شناخته شده بود. او فعالیت‌های فراوانی برای افراد تراجنسی انجام داد.
ابراهیم‌آباد (بوئین‌زهرا)

مکان
| ابراهیم‌آباد | ابراهیم‌آباد |
| --- | --- |
روستا: روستا
مختصات: ۳۵°۴۹′۱۶″ شمالی ۴۹°۵۲′۱۸″ شرقی﻿ / ﻿۳۵٫۸۲۱۱۱°شمالی ۴۹٫۸۷۱۶۷°شرقی﻿ / 35.82111; 49.87167: مختصات: ۳۵°۴۹′۱۶″ شمالی ۴۹°۵۲′۱۸″ شرقی﻿ / ﻿۳۵٫۸۲۱۱۱°شمالی ۴۹٫۸۷۱۶۷°شرقی﻿ / 35.82111; 49.87167
استان: قزوین
شهرستان: بوئین‌زهرا
بخش: بخش رامند
دهستان: ابراهیم‌آباد
جمعیت: ۹۳۸ نفر (۱۳۹۵)
پیش‌شمارهٔ تلفن: ۰۲۸۳۴۵۳
ابراهیم‌آباد، روستایی از توابع بخش رامند شهرستان بوئین‌زهرا در استان قزوین ایران است. مردم این روستا به زبان‌های تاتی و ترکی شاهسونی سخن می‌گویند.
دسترسی به این روستا از طریق جادهٔ ۳۸ (تهران - آوج) میسر می‌باشد.
مردم و جمعیت

این روستا در دهستان ابراهیم‌آباد قرار دارد و براساس سرشماری مرکز آمار ایران سال ۱۳۹۵، جمعیت آن ۹۳۸ نفر (۳۰۰ خانوار) بوده‌است.
جمعیت اولیه ساکن در ابراهیم‌آباد از قوم تات بوده.
ولی در دهه‌های اخیر از اوایل قرن سیزدهم خورشیدی به علت مهاجرت‌های گسترده به تهران وبویین زهرا و مهاجرت‌های معکوس از روستاهای اطراف بویژه ازروستای قشلاق چرخلو به روستای ابراهیم‌آباد ترکیب جمعیتی آن ترک وتات می‌باشد.
وازروستای ابراهیم‌آباد می‌توان بعنوان دارالاقوام نام برد؛ لذا فامیلی اینانلو و چارخلی (چرخلو) از فامیلی‌های شاهسونان منطقه بویین زهرادرپیشوند وپسوند ساکنین فعلی ابراهیم‌آباد بیشتر به چشم می‌خورد.
نام خانوادگی طایفه‌های اصلی و قدیمی ساکن این روستا عبارتند از: رئیس‌دانائی (رئیس‌دانا)، انصاری، دانایی، شمس، گنجی.
نامگذاری و پیشینه

این روستا که به زبان تاتی «برموئه» نامیده می‌شود، به اضافه روستاهای «سگزآباد» و «شال» از مهم‌ترین مراکز اسکان تات‌های ایران هستند.
نام اولیهٔ ابراهیم‌آباد وَرَهرام آباد، بِرمِوئَه، بِرِم آوَه و بَهرام آباد بوده‌است (وَرَهرام --> بَهرام --> بَهرام به تاتی بِرِم می‌شود). وَرَهرام نام سرداری ایرانی در زمان حملهٔ اعراب به این منطقه بوده که از این منطقه پاسداری می‌کرده‌است. هم‌اکنون هم بسیاری از ساکنان این روستا و افراد محلی از نام بِرمِوئَه استفاده می‌کنند.
کشاورزی

مهم‌ترین راه کسب درآمد در این روستا کشاورزی، باغداری و دامداری می‌باشد.
زمین‌های هموار با شیب ملایم و خاک مساعد، بستر مناسبی را برای کشاورزی فراهم کرده و اطراف روستا را مزارع و باغات دربر گرفته.
محصولات این روستا انگور، ذرت، آلو، زردآلو، هندوانه، خربزه و بادام هستند.
گردشگری

این روستا دارای آب و هوای معتدل در فصل تابستان و زمستان‌های سرد و برفی است.
از جاذبه‌های این روستا می‌توان به ناحیه باستانی خرابه قلا (خرابه قلعه) و امام‌زاده جعفر اشاره کرد.
مشاهیر و نام‌آوران

دکتر فریبرز رئیس دانا، سیاستمدار سوسیالیست، نویسنده، استاد دانشگاه و از بزرگان اقتصاد معاصر ایران بود که روستای پدری و آرامگاه ایشان، ابراهیم‌آباد است.
امید رئیس دانا موسیقیدان و آهنگساز فیلم‌های ابد و یک روز زیر پوست شهر و... که روستای اجدادی ایشان ابراهیم آباد است
سناتور رضا جعفری، وزیر فرهنگ دولت سپهبد زاهدی، سناتور و نماینده مجلس شورای ملی.
دکتر منوچهر گنجی، وزیر فرهنگ و سیاستمدار دوره پهلوی.
سرتیپ محمد انصاری، فرمانده سابق هوانیروز و جانباز جنگ ایران و عراق.
سپهبد ایرج انصاری، از فرماندهان نیروی زمینی ارتش در دوره پهلوی.
آیت الله حاج شیخ روح‌الله دانایی (قزوینی)، از مبارزان دوره مشروطیت.
حاج شیخ حسن دانایی (قزوینی)، شوهر بزرگ‌ترین خواهر جلال آل‌احمد (آمنه بیگم سادات آل‌احمد) که یک روحانی به نام بود، از اهالی این روستا بوده و از مشاهیر این روستا نیز به‌شمار می‌رود.
حاج شیخ حسن زندی از دامداران خوشنام و بزرگ منطقه می باشد که جزو کارآفرینان به نام و فعالان عرصه تولید شیر و گوشت هستند.
حمیدرضا گنجی وکیل پایه یک دادگستری و مشاور حقوقی از حوزه قضایی شهر تهران یکی از نوادگان دختری و پسری دو تن از اهالی درگذشته روستای ابراهیم آباد و قلعه گنجی می باشد.
برای مطالعهٔ بیشتر

آل احمد، جلال: تات‌نشینان بلوک زهرا.
محمد عاکفیان

محمد عاکفیان (زاده ۱۰ خرداد ۱۳۶۳) ورزشکار ایرانی رشته‌های دو سرعت و موانع ایران بود. عاکفیان دارنده ۷ مدال قهرمانی در دوومیدانی جوانان و بزرگسالان آسیا می باشد. ۳مدال طلای بزرگسالان آسیا، یک نقره بزرگسالان آسیا، یک مدال برنز بزرگسالان آسیا و دو مدال برنز جوانان آسیا دست آورد محمد عاکفیان از ۱۰ سال عضویت در تیم ملی ایران می باشد. عاکفیان از سال ۱۳۹۲ سمت مربیگری دوهای سرعت تیم ملی بزرگسالان ایران را نیز بر عهده دارد. شکستن رکورد ۱۸ ساله دو ۴۰۰ متر ایران اولین افتخار وی در دوران ورزشکاری او می باشد.
حضور در مسابقات قهرمانی بزرگسالان آسیا، سریلانکا 2002، فیلیپین 2003، کره جنوبی 2005 و اردن 2007، به عنوان ورزشکار و چین 2015 به عنوان مربی در کارنامه وی است.
او همچنین دارنده ی مدرک مربیگری دوره عالی بدن ساز از کمیته ملی المپیک و مدرک مربیگری Level one دو های سرعت از فدراسیون بین المللی دو میدانی یاف می باشد.
افتخارات

مقام اول مسابقات بین المللی مجارستان 2010
مقام اول مسابقات بین المللی قزاقستان 2012
مقام اول مسابقات بین المللی سالن چین 2009
مقام اول مسابقات بین المللی تایوان 2007
مقام اول مسابقات بین المللی تایوان 2008
مقام هشتم در مسابقات دانشجویان جهان در ترکیه 2005
مقام دوازدهم در مسابقات دانشجویان جهان در تایلند 2007