stanford-oval/wikipedia huggingface dataset:
نام‌های ایران
پیشینه واژهٔ ایران > در میان ادیبان

نام ایران و نام‌هایی که به صورت تاریخی با این نام ارتباط دارند در اشعار تعدادی از شاعران سرشناس که فارسی شعر می‌سروده‌اند، آمده است:
| نام شاعر | سده میلادی | ایران | توران | پارسی | فارسی | دری | خراسان | پهلوی |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| رودکی | نهم و دهم | ۱ |  |  |  |  | ۶ |  |
| فرخی سیستانی | نهم و دهم | ۵۱ | ۱ | ۱۵ |  |  | ۱۰ | ۱ |
| ابوسعید ابوالخیر | دهم | ۱ |  |  |  |  | ۲ |  |
| فردوسی | دهم و یازدهم | ۸۰۰+ | ۱۵۰ + | ۱۰۰+ |  | ۲ | ۲۵ | ۲۹ |
| اسدی طوسی | یازدهم | ۵۱ | ۵ | ۱ |  | ۱ |  |  |
| مسعود سعد سلمان | یازدهم | ۲۳ | ۲ | ۱۹ |  | ۱ | ۱۳ |  |
| منوچهری دامغانی | یازدهم | ۵ | ۳ | ۴ |  |  |  |  |
| فخرالدین اسعد گرگانی | یازدهم | ۱۵ | ۱۰ | ۱۲ | ۲ | ۱ | ۲۸ | ۳ |
| ناصرخسرو | یازدهم | ۱ | ۱ | ۱۹ |  | ۲ | ۷۹ | ۲ |
| سنایی | یازدهم و دوازدهم | ۱۱ | ۱ | ۱۴ |  |  | ۱۳ |  |
| مهستی گنجوی | یازدهم و دوازدهم |  |  | ۱ |  |  | ۱ |  |
| انوری | دوازدهم | ۱۳ | ۳ | ۲ |  | ۱ | ۲۰ |  |
| خاقانی | دوازدهم | ۲ | ۱ | ۴ | ۱ | ۱+ | ۴۰ | ۱۸۰ |
| نظامی گنجوی | دوازدهم | ۳۷ | ۲ | ۱۲ |  | ۲+ ۱ | ۲۵ | ۶ |
| امیرخسرو دهلوی | سیزدهم و چهاردهم | ۲ | ۷ | ۶ |  |  | ۱۳ |  |
| سعدی | سیزدهم | ۱ | ۱ | ۶+ |  |  | ۷ |  |
| مولوی | سیزدهم و چهاردهم | ۱ | ۱ | ۲۹ |  |  | ۶ |  |
| حافظ | چهاردهم |  | ۶ | ۹ |  | ۱+ ۱ |  |  |
| عبید زاکانی | چهاردهم | ۱ | ۱ | ۴ |  |  | ۱ |  |
| محتشم کاشانی | شانزدهم | ۱۲ | ۹ | ۳ |  |  | ۴ |  |
| صائب تبریزی | هفدهم | ۱۰ | ۷ | ۳ |  |  | ۵ |  |
| اقبال لاهوری | نوزدهم و بیستم | ۲۳ | ۴ | ۳ |  | ۱ |  |  |
| پروین اعتصامی | نوزدهم و بیستم | ۲ |  |  |  |  |  |  |
بیرون از کشور > در دولت عثمانیان

بوزاوغلو عثمان‌شاکرِ افندی، سیاست‌مداری بود که از طرف هیئت محمود ثانی وارد ایرانِ دوران فتحعلی‌شاه قاجار شد. عنوان گزارش او از ایران «سفرنامهٔ مصور ایران» است و در نقشه‌ای که از تهران کشیده نیز، از نام «ایران» برای کشور بهره‌برده است.
نقشه ایران از ابراهیم متفرقه که در اواخر حکومت صفویان می‌زیست؛ او در پایین، سمتِ چپِ نقشه، ممالک ایران را نام‌برده است.
نقشه‌ای از کاتب چلبی، جغرافی‌دانِ مقارن با صفویان که نقشهٔ ایران را کشیده و آن را با همین نام ایران شناخته است.
نقشه‌ای عثمانی از خط آهن حجاز(۱۹۰۰ تا ۱۹۰۸) که پیش از رسمی‌شدنِ درون‌نامِ ایران در غرب، شاملِ نامِ ایران برای کشور است.
برگی از کتابِ «ایران» از دیپلماتِ عثمانی که پیش از رسمی‌شدنِ درون‌نامِ ایران برای کشور نوشته‌شده(۱۳۴۲قمری) و شاملِ نام ایران برای کشور است و نوروز را سنگِ بنایِ مدنیتِ ایران دانسته است و در ادامه به هفت‌سین اشاره می‌کند.
برگی از نسخهٔ ترکی کتاب سندبادنامه مربوط به قرن دهم قمری در بلاد عثمانی؛ ابتدا نام شاهان کیانی و پیشدادیِ ایران آورده‌شده و در این صفحه آنان را مربوط به ایران دانسته و مرزهای ایران را از آمودریا تا رود نیل دانسته است.
نام ایران(«ایران ممالکیٔ» به معنای «ممالکِ ایران») در نقشه‌ای عثمانی به سال ۱۲۸۸ خورشیدی
در ترکیه/عثمانیِ پیشاپهلوی، ایران با واژه‌های «بلاد عجم» و «عجمستان» نیز شناخته می‌شده است:
بلاد عجم در نقشه‌ای عثمانی به سال ۱۸۹۳
سلطان‌سلیمِ عثمانی در نامه‌اش، شاه‌اسماعیلِ صفوی را «مالکِ مُلکِ عجم» می‌نامد.
بیرون از کشور > در جمهوری آذربایجان

برگی از مجلهٔ ملانصرالدین در سال ۱۲۸۷ شمسی که نقشهٔ کشور را کشیده و آن را با واژهٔ ایران شناخته است.
برگی از مجلهٔ ملانصرالدین که حکیمی را نشان می‌دهد که خونِ ایرانِ مشروطه را با زالو(شبیه آخوند) می‌مکد.(کنایه از مشروطه‌ستیزیِ روحانیانِ وقت.)
برگی از مجلهٔ ملانصرالدین که بر کرهٔ زمین، کشور را ایران نامیده است. زیر تصویر نوشته:"ستارهٔ وحشتناکی به زمین برخوردخواهدکرد. (محمدعلی‌شاهِ مشروطه‌ستیز را به شکل ستارهٔ دنباله‌دار کشیده است.)
محمدامین رسول‌زاده، نخستین رئیس‌جمهور جمهوری آذربایجان در سرتاسر کتابش (با نام جمهوری آذربایجان) از واژهٔ ایران برای معرفی کشور استفاده‌کرده و عباراتی مانند ایرانی و فرهنگ ایرانی نیز در کتابش دیده‌می‌شوند.
بیرون از کشور > در هندوستان

بخشی از نقاشی نادرزمان، که از جهانگیرشاهِ هندی و شاه‌عباس صفوی کشیده است و در آن، کشور را ایران نامیده است.
بیرون از کشور > در چین

منابع چینی، ساسانیان را با نام بُسی شناخته‌اند که ریشه‌اش واژهٔ پارسی است.
همچنین ژانگ چیان، مورخ سلسله هان، اشکانیان را با عنوان آن‌هسی یاد می‌کند و حدودش را از میان‌رودان تا گرگان می‌داند.
پس از حملهٔ اعراب و پس از آن، عرب‌ها و مسلمانان و مردم فلات ایران، تاشی خوانده‌شده‌اند که ریشه در واژهٔ تازی دارد.[نیازمند منبع بهتر]
شرح حضور سفیر ایران در دربارِ امپراتور یوان لیانگ و نام‌بردن از ایران(بُسی) در پایتخت امپراتور، شهرِ جیانگ‌ژو.
ماشک

| ماشک | ماشک |
| --- | --- |
Vicia orobus: Vicia orobus
رده‌بندی علمی: رده‌بندی علمی
فرمانرو:: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده):: آوندداران
(طبقه‌بندی‌نشده):: گیاهان گل‌دار
(طبقه‌بندی‌نشده):: دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده):: گل‌سرخ‌داران
راسته:: باقلاسانان
تیره:: باقلاییان
زیرخانواده:: باقالی‌ها
سرده:: ماشک کارل لینه
گونه نماد: گونه نماد
باقلا Moench: باقلا Moench
ماشک، کرسنه، گاودانه، باقلا (نام علمی: Vicia) نام یک سرده از زیرخانواده باقالی‌ها است.
گونه‌ها

باقلا Vicia faba
گاودانه Vicia ervilia
ماشک آمریکایی Vicia americana
ماشک ارغوانی Vicia benghalensis
ماشک انبار Vicia monantha
ماشک باریک Vicia parviflora
ماشک بوته‌ای Vicia sepium
ماشک بهاری Vicia lathyroides
ماشک بیتینی Vicia bithynica
ماشک پیرنه‌ای Vicia pyrenaica
ماشک جنگلی Vicia sylvatica
ماشک چهاردانه‌ای Vicia tetrasperma
ماشک دوبرگی Vicia unijuga
ماشک زرد Vicia lutea
ماشک زمستانی Vicia villosa
ماشک ژاپنی Vicia japonica
ماشک سیاه Vicia nigricans
ماشک فلسطینی Vicia palaestina
ماشک کاپادوکیه Vicia cappadocica
ماشک کارولینایی Vicia caroliniana
ماشک کلاغی Vicia cracca
ماشک کوچک Vicia hirsuta
ماشک گل‌بزرگ Vicia grandiflora
ماشک گل‌ریز Vicia minutiflora
ماشک مجارستانی Vicia pannonica
ماشک معمولی Vicia sativa
ماشک ناربونی Vicia narbonensis
ماشک هاوایی Vicia menziesii
دیوان محاسبات کشور

| 0 | 1 |
| --- | --- |
بنیان‌گذاری: ۱۳۱۲
گونه: دولتی
هدف: نظارت بر فعالیت‌های مالی همه سازمان‌های بهره‌مند از بودجه کل کشور (از جمله، وزارتخانه‌ها و مؤسسات و شرکتهای دولتی)
ستاد: تهران، ایران
مکان: تهران، ایران
محدودهٔ فعالیت: سراسر کشور
مالک: مجلس شورای اسلامی
رئیس: سید احمدرضا دستغیب
دادستان: داوود محمدی
وابستگی: مجلس شورای اسلامی
وبگاه: www.dmk.ir
ساختمان دیوان محاسبات کشور
دیوان محاسبات کشور سازمانی حکومتی است که به عنوان یک دادگاه مالی و اداری عمل می‌کند، و در عین حال، بنا به تعریف، در امور مالی و اداری مستقل است. دیوان محاسبات یکی از نهادهای وابسته به مجلس شورای اسلامی است و با نظارت بر رعایت قوانین و «حسابرسی رعایت قوانین» در همه فرایندهای مالی کشور، به عنوان بازوی نظارتی مجلس عمل می‌کند. رئیس دیوان از دی ۱۴۰۱ سید احمدرضا دستغیب است.
این دیوان به همه حساب‌های وزارتخانه‌ها، مؤسسات و شرکت‌های دولتی، و دیگر دستگاه‌هایی که به نحوی از انحاء از بودجه کل کشور استفاده می‌کنند - به ترتیبی که قانون مقرر می‌دارد - رسیدگی یا حسابرسی می‌کند تا هیچ هزینه‌ای از اعتبارات مصوب تجاوز نکرده باشد و هر وجهی در محل خود به مصرف رسیده باشد. دیوان محاسبات کشور حساب‌ها و اسناد و مدارک مربوط را برابر قانون جمع‌آوری می‌کند و گزارش تفریغ بودجه هر سال را به انضمام نظرات خود به مجلس شورای اسلامی تسلیم می‌کند. دیوان محاسبات کشور یکی از ۱۹۱ عضو پیوسته سازمان بین‌المللی موسسات حسابرسی عالی (اینتوسای) است.
تعریف حقوقی

دیوان محاسبات کشور در اصطلاح حقوقی چنین تعریف شده‌است:
با توجه به صراحت قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران چگونگی ساختاری و مفهوم چنین تعریفی به‌طور صریح در اصول ۵۴ و ۵۵ قانون اساسی آمده‌است.
تاریخچه دیوان محاسبات کشور > دوران پادشاهی

نگاه داشتن حساب چیزها یکی از نیازهای انسان اجتماعی است. حسابداری و حساب‌دهی از عصر سومری‌ها آغاز شد. در عصر رنسانس در اروپا حسابداری به عنوان دفترداری دوطرفه موجودیت پیدا کرد. سپس دولت‌ها به‌عنوان اهرم کنترل دخل و خرج از آن استفاده کردند.
در ایران نیز از دوره هخامنشیان نظام مالی وجود داشت. پس از ورود اسلام به ایران، در اداره امور حسابرسی مشاغلی چون وزیر و والی، حاسب (به همه کارکنان امور مالی که در محاسبات دخل و خرج مملکت فعالیت داشته‌اند گفته می‌شد)، قاسم، عامل زکات و امثال این‌ها وجود داشت.
در دوره صفویه و قاجاریه امور مالی از اوضاع بهتری برخوردار شد. به‌طوری‌که امیرکبیر اولین وزارتخانه مالیه) را تأسیس کرد؛ و از سال ۱۲۲۵ هجری قمری یکی از رشته‌های مدرسه دارالفنون به حسابداری اختصاص داده شده و به دانش‌آموختگان این رشته مدرک داده می‌شد…
تاریخچه دیوان محاسبات کشور > دوران مشروطه

پس از تصویب متمم قانون اساسی مشروطه در سال ۱۲۸۶ هجری خورشیدی محاسبات و تفریغ حساب جاری مفاهیمی بود که زیر بنای حسابداری و حسابرسی را تعیین کرد.
دیوان محاسبات کشور طبق اصول ۱۰۱ تا ۱۰۳ قانون اساسی مشروطه و متمم آن در سال‌های ۱۲۸۵ و ۱۲۸۶ هجری خورشیدی موجودیت پیدا کرد. قانون آن نیز در دوره دوم مجلس شورای ملی (چهارم اسفند ۱۲۸۹ ۲۳ صفر ۱۳۲۹) پس از سه ماه بحث در مجلس به تصویب رسید.
ساختار دیوان محاسبات به نحوی بود که رئیس آن به‌طور انفرادی و اعضای محکمه آن به‌طور جمعی از طرف مجلس شورای ملی انتخاب می‌شدند.
دیوان محاسبات در سال ۱۳۰۲ منحل؛ و در سال ۱۳۱۲ هجری شمسی دوباره راه‌اندازی شد. این دیوان، سه شعبه مستشاری داشت و رئیس شعبه اول، ریاست دیوان محاسبات را نیز عهده‌دار بود. هر شعبه نیز تعدادی کافی ممیز حساب داشت…
در دیوان محاسبات یک نفر مدعی‌العموم (دادستان) و به تعداد کافی وکیل عمومی تعیین شده بود. در این زمان دیوان محاسبات وابسته به وزارت دارایی بود. وزیر مالیه ۲۷ نفر را از بین مستخدمین رسمی دولت به مجلس شورای ملی پیشنهاد می‌کرد. مجلس نیز از بین آنان ۱۸ نفر را انتخاب می‌کرد. سپس، وزیر مالیه ۹ نفر آنان را به ریاست و عضویت شعب سه‌گانه مستشاری می‌گمارد؛ و ۹ نفر دیگر عضو قائم مقام بودند. انتخاب اعضاء دیوان از طرف مجلس هر سه سال یک بار تجدید می‌شد. همچنین امکان انتخاب دوباره اعضا وجود داشت.
دادستان دیوان از طرف وزیر مالیه و به موجب فرمان شاه تعیین می‌شد. ممیزان و اعضای دفتری. دیوان را هم وزیر مالیه در حدود مقررات استخدامی انتخاب می‌کرد. از سال ۱۳۱۳ تا ۱۳۵۲ یعنی حدود ۴۰ سال تغییری درقانون دیوان محاسبات ایجاد نشد؛ و هم‌چنان دیوان محاسبات زیر نظر وزارت مالیه اداره می‌شد…
در سال ۱۳۵۲ قانون دیوان محاسبات مورد تجدید نظر کلی قرار گرفت؛ و وزیر دارایی مکلف شد ظرف سه ماه پس از افتتاح هر دوره قانون‌گذاری مجلس شورای ملی به معرفی مستشاران و جانشین آنان اقدام و ۴۰ نفر از افراد واجد شرایط را به مجلس شورای ملی معرفی کند. کمیسیون دارایی و بودجه مجلس از بین ۴۰ نفر ۱۵ نفر را به عنوان مستشاران عضو اصلی و ۵ نفر را به عنوان جانشین یا عضو علی‌البدل انتخاب می‌کرد. ۱۵ نفر در ۵ شعبه مستشاری انجام وظیفه می‌کردند. رئیس شعبه اول هیئت مستشاری رئیس کل دیوان محاسبات بود؛ که با پیشنهاد وزیر دارایی و فرمان شاه منصوب می‌شد. قائم مقام رئیس کل نیز به پیشنهاد رئیس کل دیوان و حکم وزیر دارایی منصوب می‌شد.
دادستان دیوان از بین مستخدمین رسمی واجد شرایط وزارت دارایی و از سوی وزیر دارایی انتخاب و منصوب می‌شد. این شخص ریاست دادسرای دیوان محاسبات را عهده‌دار می‌شد. دادیاران دادسرای دیوان محاسبات نیز با پیشنهاد دادستان و حکم وزیر دارایی منصوب می‌شدند.
تاریخچه دیوان محاسبات کشور > پس از انقلاب اسلامی ۱۳۵۷

پس از انقلاب ۱۳۵۷، در قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران (مصوب سال ۱۳۵۸) مطابق اصول ۵۴ و ۵۵ دیوان محاسبات کشور از وزارت امور اقتصادی و دارایی جدا شد؛ و زیر نظارت مستقیم مجلس شورای اسلامی قرار گرفت و به عنوان سازمانی مستقل موجودیت یافت. قانون دیوان محاسبات کشور در سال ۱۳۶۱ به تصویب رسید و بعدها اصلاحاتی نیز در آن اعمال شد.
هم‌اکنون، دیوان محاسبات کشور مستقیماً زیر نظر مجلس شورای اسلامی است؛ و در امور مالی و اداری استقلال دارد و اعتبار مورد نیاز آن با پیشنهاد دیوان و تأیید کمیسیون برنامه، بودجه و محاسبات مجلس شورای اسلامی جداگانه در لایحه بودجه کل کشور منظور می‌شود. رئیس و دادستان دیوان محاسبات کشور پس از افتتاح هر دوره قانون‌گذاری به پیشنهاد کمیسیون برنامه، بودجه و محاسبات مجلس شورای اسلامی و تصویب نمایندگان مردم انتخاب می‌شود.
مقر دیوان محاسبات کشور

مقر دیوان محاسبات کشور در تهران است و در مراکز استان‌ها نیز ادارات کل مستقر هستند. ۳ تا ۷ هیئت مستشاری و یک محکمه تجدید نظر و تعدادی کافی دادیار دادسرای دیوان از دیگر اعضای دیوان محاسبات کشور هستند. رئیس دیوان محاسبات کشور برای تعیین اعضاء هیئت مستشاری به ازای هر هیئت مورد نیاز ۵ نفر افراد واجد شرایط را به کمیسیون برنامه، بودجه و محاسبات مجلس شورای اسلامی معرفی می‌کند. آن کمیسیون نیز به ازای هر هیئت ۳ نفر را به عنوان اعضای اصلی و یک نفر را به عنوان عضو علی‌البدل انتخاب و به دیوان اعلام می‌کند. رؤسای شعب از سوی رئیس دیوان محاسبات کشور تعیین و منصوب می‌شوند.
محکمه تجدید نظر دارای یک شعبه است؛ که ریاست آن را حاکم شرع منتخب رئیس قوه قضائیه عهده‌دار است. دو نفر کارشناس محکمه از سوی رئیس دیوان و از بین مستشارانی انتخاب می‌شوند که در صدور رای مورد تجدیدنظر شرکت نداشته‌اند.
هیئت عمومی دیوان به ریاست رئیس کل دیوان با حضور دادستان و دست‌کم سه چهارم مستشاران اصلی دیوان با دعوت رئیس دیوان برای رسیدگی به مواردی که در قانون تصریح شده‌است تشکیل و تصمیمات آن با رای اکثریت مطلق حاضران معتبر است…
دیوان محاسبات کشور از نظر مقررات استخدامی تابع آیین‌نامه خاصی است که از سوی دیوان تهیه شده و به تصویب مجلس شورای اسلامی رسیده‌است…
ادارات استانی دیوان محاسبات کشور

دیوان محاسبات کشور علاوه بر ستاد مرکزی مستقر در پایتخت، در کلیه مراکز استانها نیز به موجب قانون تشکیلات استانی دارد.
یکی از معاونت‌های مهم دیوان محاسبات کشور معاونت حقوقی و پارلمانی بود که بعدها به شکل دو معاونت جدا از هم تفکیک شد. اصغر سمیعی یکی از طولانی‌ترین دورهای این معاونت را در اختیار داشت و به مدت ۱۲ سال مسئولیت این بخش را بر عهده داشت.
رؤسای دیوان محاسبات کشور > پیش از انقلاب ۱۳۵۷

رؤسای دیوان محاسبات از ۱۳۱۲ تا ۱۳۵۸ عبارت بوده‌اند از:
حاج میرزا شمس‌الدین جلالی
حسنعلی کمال هدایت
نصرالله صبا
محمدمهدی شاهرخ
احمد ضرغامپور
اسدالله اکرمی
مهدی شه‌ملکی
عبدالولی نور نعمت‌اللهی
رؤسای دیوان محاسبات کشور > پس از انقلاب ۱۳۵۷

الف) منصوب شورای انقلاب: مطابق مصوبه ۱۷ تیر ۱۳۵۸ شورای انقلاب، از تاریخ تصویب، خدمت مستشاران دیوان محاسبات (سابق) منقضی اعلام شد؛ و وظایف دیوان محاسبات تا تشکیل مجلس شورای اسلامی و انتخاب مستشاران جدید به هیئتی مرکب از یک رئیس و دو نفر عضو که از سوی وزارت امور اقتصادی و دارایی پیشنهاد شد و به تصویب هیئت وزیران رسید با تأیید نهایی شورای انقلاب واگذار شد. در جلسه مورخ ۱ آبان ۱۳۵۸ شورای انقلاب، از سوی وزیر امور اقتصادی و دارایی، سید محمود روح‌الامینی به سمت رئیس و پرویز افشار و ذبیح‌الله ممیززاده به سمت اعضای این هیئت منصوب شدند.


ب) منصوب مجلس شورای اسلامی: از سال ۱۳۶۱ تاکنون با توجه به تصویب مجلس شورای اسلامی دوره‌های مختلف روسا و دادستانان دیوان محاسبات کشور عبارت بودند از:
دوره اول: محمود پاکروان (رئیس) و میرجواد عطاری ابراهیم‌زاده (دادستان)
دوره دوم و سوم: ایرج صفاتی دزفولی (رئیس) و احمد علیزاده (دادستان)
دوره چهارم: علیرضا رخشنده‌رو (رئیس) و سید لطف‌الله اتابکی (دادستان)
دوره پنجم و ششم: کاظم میرولد (رئیس) و سید لطف‌الله اتابکی و سید اصغر هندی (دادستان)
دوره هفتم: محمدرضا رحیمی (رئیس) و امیری اصفهانی (دادستان)
دوره هشتم و نهم: عبدالرضا رحمانی فضلی (رئیس) و اصغر عربیان و امین‌حسین رحیمی (دادستان)
دوره نهم: امین‌حسین رحیمی (رئیس) و فیاض شجاعی (دادستان)
دوره دهم: عادل آذر (رئیس) و فیاض شجاعی (دادستان)
دوره یازدهم: مهرداد بذرپاش، سید احمدرضا دستغیب (رئیس) و علی کامیار (دادستان)
دوره دوازدهم: سید احمدرضا دستغیب (رئیس) و داوود محمدی (دادستان)
جستارهای مربوط

اقتصاد جمهوری اسلامی ایران
مالت (خوراکی)

جوانه جو
عصاره جوانه که تاریخچه آن در دنیا به ساخت سمنو توسط ایرانیان باز میگردد، میان عامه برخی به آن مالت هم میگویند. به‌صورت کوتاه عصاره جوانه از گرفتن قند نشاسته دانه‌های جوانه زده غلات مانند گندم، جو، جو دوسر و برنج به‌دست می‌آید.
عصاره جوانه به جوانه دانه‌های غلات گفته می‌شود که در طی یک روند مشخص خشک شده‌اند. دانه‌ها خشک شده پس از خیسانده شدن در آب شروع به جوانه زدن می‌کنند، پس از اینکه ریشه‌های دانه بیرون زده و به حدود ۱ سانتی‌متر رسیدند رشد جوانه‌ها را با حرارت دادن از طریق هوای گرم متوقف می‌کنند. در طی این مراحل نشاسته دانه توسط آنزیم‌ها به قندهای ساده‌تر تبدیل می‌شوند.
فرایند عصاره گیری جوانه اغلب برای تهیه و فروش عصاره جوانه به‌صورت مایع تغلیظ شده و همچنین خاکه برای استفاده در صنایع غذایی و درمانی مانند نان و شیرینی و جایگزین‌هایی برای قند و عسل کاربرد دارد. همچنین درایران برای ساخت سمنو و همچنین برای نوشیدنی ماءالشعیر موارد استفاده دیگر آن است.
مهرداد نصرتی

| مهرداد نصرتی | مهرداد نصرتی |
| --- | --- |
زادهٔ: ۳ دی ۱۳۵۳ ‏(۵۰ سال) تهران، ایران
ملیت:  ایران
پیشه(ها): آهنگ سازی، تنظیم کننده، خواننده
وبگاه: صفحه رسمی در اینستاگرام
مهرداد نصرتی (متولد ۳ دی ۱۳۵۳ در تهران)، آهنگ‌ساز، تنظیم‌کننده و خواننده ایرانی است. او در کارنامه هنری‌اش سابقه همکاری با خوانندگان مطرحی همچون ناصر عبداللهی، رضا صادقی، روزبه نعمت‌الهی، بهنام صفوی، سعید شهروز، امیر تاجیک، احسان خواجه امیری و … را دارد.
زندگی شخصی

مهرداد نصرتی ۳ دی ۱۳۵۳ در تهران (خیابان پیروزی چهارراه کوکاکولا) و در یک خانواده متوسط به دنیا آمد. پدرش نجار و مادرش خانه‌دار بود. دو برادر و دو خواهر دارد و فرزند دوم خانواده است. سال ۱۳۵۹ به همدان مهاجرت می‌کنند و در سال ۱۳۶۳ با موسیقی آشنا می‌شود. همه خانواده علاقه‌مند موسیقی و هنر بودن و همیشه مورد تشویق قرار می‌گرفت و از همین رو برادرش محمد نصرتی نیز پیش از او شروع به یادگیری موسیقی کرد. ابتدا با ساز فلوت و بعد ساکسیفون آلتو و سوپرانو شروع به کار کرد و خیلی سریع به فراگیری پرداخت و در سال ۱۳۶۶ رتبه اول نوازندگی در ساز ساکسیفون رو در جشنواره رامسر بدست آورد. چون از ابتدا با موزیک نظامی نزد استاد عزیزالله قیطاسی شروع به آموختن کرده بود در سال ۱۳۶۵ در دوران جنگ برای اجرای برنامه به جبهه رفت و در سردشت و بانه و اهواز آبادان و سوسنگرد به همراه برادر و ارکستر نظامی همدان به اجرای برنامه پرداخت.
در دوران متوسطه با تشکیل گروه سرود در مدرسه هر سال در مسابقات سرود استانی شرکت می‌کرد و جایزه‌های متعددی در یافت کرد و در مراسم و برنامه‌های مختلف به اجرای برنامه می‌پرداخت.
حدوداً از سال ۱۳۶۶ با تئاتر آشنا شد و برای بازیگری و اجرای موسیقی در تئاتر شروع به فعالیت کرد و سال‌های زیادی درگیر ساخت موسیقی نمایش بود.
در سال‌های ۱۳۷۱ تا ۱۳۷۴ جایزه بهترین آهنگسازی را در جشنواره سراسری کودک و نوجوان کسب کرد.
در همان سال‌ها با انجمن فیلمسازان جوان آشنا شد و چون علاقه زیاد به ساخت موسیقی فیلم داشت برای فیلم‌های هشت و شانزده میلیمتری کوتاه و نیمه‌بلند صداگذاری و آهنگسازی کرد. در سال ۱۳۷۲ جایزه بهترین موسیقی و صداگذاری را برای فیلم «سخنرانی» ساخته حسن صلح‌جو دریافت کرد.
فعالیت حرفه‌ای

با شروع مجدد موسیقی پاپ در کشور با ناصر عبداللهی آشنا شد و مسیر کار و همکاری با ناصر در زندگی شخصی او تأثیرات زیادی گذاشت. این دوستی و همکاری تا پایان زندگی ناصر عبداللهی ادامه داشت و همین موضوع باعث همکاری آنها در چندین آلبوم ناصر عبداللهی شد.
آهنگ‌های زلف رها، بی‌همتا، مهرعلی و زهرا، خونه و راز و چندین آهنگ دیگر از ساخته‌های وی می‌باشد. فوت ناصر عبداللهی اندوه زیادی برای این آهنگساز بوجود آورد و برای مدت طولانی او را از عرصه کار و هنر دور کرد. در ادامه با صدا و سیما و برنامه‌های تلویزیونی و خوانندگانی مانند رضا صادقی (کوله پشتی) و محمد علیزاده (جزر و مد که سال بعد به ماه عسل تغییر نام پیدا کرد) همکاری کرد.
با آهنگ «یه مسجد» که با صدای امیر تاجیک اجرا شد و خیلی مورد توجه قرار گرفت در عرصه موسیقی پاپ جایگاه خوبی پیدا کرد. این اثر در صد اثر برتر بعد از انقلاب از نظر کارشناسان موسیقی سازمان صدا و سیما جایگاه پنجم را به خود اختصاص داده‌است.
همکاری با احسان خواجه امیری نقطه‌عطفی در کارنامه او به حساب می‌آید.
وی در آلبوم‌های فصل تازه، یک خاطره از فردا، پاییز تنهایی و چندین سریال و برنامه تلویزیونی همکاری داشته که با تیتراژ ماه عسل ۹۴ بهترین تیتراژ سال برای این خواننده ساخت. همچنین بهترین ترانه دوسالانه صداوسیما را با آهنگ سریال هشت و نیم دقیقه با صدای احسان خواجه‌امیری به دست آورد.
از سال ۷۶ همزمان همکاری خود را با تئاتر و سینما ادامه داد و با قطب‌الدین صادقی و نصرالله قادری در عرصه نمایش آثار این دو کارگردان را آهنگسازی کرد. همچنین در سینما برای کارگردانانی مانند علیرضا امینی و سامان سالور و سعید تهرانی موسیقی فیلم  ساخت و در جشنوارهای مختلف جهانی شرکت کرد.
وی علاوه بر آهنگسازی، در عرصه خوانندگی نیز آثار زیادی را اجرا کرده و تیتراژها و تک‌آهنگ‌هایی را نیز روانه بازار کرده لسا. همچنان وی در تمامی عرصه‌های موسیقی پاپ، موسیقی کودک و نوجوان، سینما و تلویزیون و تئاتر فعال است و مشغول ساخت آهنگ‌های جدید برای برنامه‌های مختلف می‌باشد
فعالیت حرفه‌ای > فیلم سینمایی

دانه‌های ریز برف (علیرضا امینی- ۱۳۸۲)
ساکنین سرزمین سکوت (سامان سالور- ۱۳۸۲)
سربلند (سعید تهرانی- ۱۳۸۵)
فعالیت حرفه‌ای > فیلم‌های انیمیشن

نیایش (۱۳۷۵)
توزان (۱۳۸۴)
حجرالسود (۱۳۸۵)
پلاک (۱۳۹۴) به کارگردانی امیر کساوندی
کیخان (۱۳۹۴)
فعالیت حرفه‌ای > نمایش‌ها

۱- کدام یک از ما- نویسنده: صادق عاشورپور- کارگردان: محمدجواد کبودرآهنگی- جشنواره شیراز- ۱۳۶۹
۲- دنیا نمی‌خواست بمیرد- نویسنده و کارگردان: مهدی محتشم صفا- جشنواره فجر- ۱۳۷۴- تالار چهارسو
۳- مسبب کیه- نویسنده: صادق عاشورپور- کارگردان: محمد جواد کبودرآهنگی- جشنواره سنتی- ۱۳۷۱- تالار محراب
۴- بلبل سرگشته- نویسنده: علی نصیریان- کارگردان: محمد جواد کبودرآهنگی- تالار محراب- ۱۳۷۲
۵- شاه می‌میرد- نویسنده: اوژن یونسکو- کارگردان: محمد جواد کبودرآهنگی- تالار فجر- ۱۳۷۳
۶- نمایش عروسکی مقصر کیه- نویسنده: صادق عاشورپور- کارگردان: محمد جواد کبودرآهنگی- جشنواره بین‌الملی عروسکی- تئاترشهر- ۱۳۷۴
۷- پاییزتر از برگهای فصل- نویسنده: اصغر فکوی- کارگردان: بهرام دوست‌قرین- جشنواره استانی- ۱۳۷۴- تالار فجر
۸- روزهای بلوط- نویسنده: اصغر بلوطی- کارگردان: شیدا بلوریان- جشنواره فجر- ۱۳۷۵- تئاترشهر تالار کوچک
۹- زنان صبرا مردان شتیلا- نویسنده و کارگردان: قطب‌الدین صادقی- جشنواره فجر- ۱۳۷۶- تالار وحدت
۱۰- آرش- نویسنده: بهرام بیضایی- کارگردان: قطب‌الدین صادقی- جشنواره فجر- ۱۳۷۷- تالار چهارسو
۱۱- حدیث آصف زهر خورده از بهر آنکه راست کردار بود- نویسنده و کارگردان: نصرالله قادری- جشنواره هند، فجر و کاتاک-۱۳۷۸
۱۲- افسانه پدر- نویسنده و کارگردان: نصرالله قادری- جشنواره فجر- ۱۳۷۹- تالار چهارسو
۱۳- خط عشق- نویسنده و کارگردان: قطب‌الدین صادقی- جشنواره فجر- ۱۳۷۹- تالار چهارسو
۱۴- پیکره‌های بازیافته- نویسنده و کارگردان: قطب‌الدین صادقی- سالن موزه میراث فرهنگی- ۱۳۷۷
۱۵- هفت قبیله گمشده- نویسنده و کارگردان: قطب‌الدین صادقی- جشنواره فجر- ۱۳۸۰- تالار چهارسو
۱۶- هنگامه‌ای که آسمان شکافت- نویسنده و کارگردان: نصرالله قادر- تماشاخانه مهر- حوزه هنری- ۱۳۸۲
۱۷- کوچه‌های عاشقی- نویسنده و کارگردان: نصرالله قادری- تالار سنگلج- ۱۳۸۹
۱۸- کشتار خاموش- نویسنده و کارگردان: نصرالله قادری- تالار سایه- ۱۳۹۰
فعالیت حرفه‌ای > فیلم و سریال‌های تلویزیونی

۱- روز طولانی- کارگردان: علی شوقیان
۲- بچه نشو- کارگردان: احمد درویشعلی‌پور
۳- برنامه‌های زنده تلویزیونی عمو پورنگ از سال ۱۳۸۹ تا اکنون
۴- سریال محله گل و بلبل ۱و ۲ و۳- کارگردان: احمد درویشعلی‌پور
۵- سریال بالشتها- کارگردان: احمد دریشعلی‌پور
۶- تیتراژ سریال هشت و نیم دقیقه- کارگردان: شهرام شاه‌حسینی
۷- بچه محل- کارگردان: احمد درویشعلی‌پور
فعالیت حرفه‌ای > برنامه‌های تلویزیونی

کوله پشتی
بچه محل
محله گل و بلبل
مژده بده
فوق‌العاده
جزر و مد
ماه عسل
جشن رمضان
نیمروز
مردم چی میگن
خانواده ۱
طبیب
امروزی‌ها
شهرباران
سیمای خانواده
عصر خانواده
رضا
کاملاً دخترونه
عصر جدید
کلبه عمو پورنگ
لالایی
آلبوم‌ها

مهرداد نصرتی تاکنون در ۷ آلبوم به عنوان ترانه‌سرا و آهنگساز حضور داشته است:
زیر آسمان شهر (امیر تاجیک ۱۳۸۱)
بوی شرجی (ناصر عبداللهی زلف رها ۱۳۸۱)
هوای حوا (ناصر عبداللهی بی همتا ۱۳۸۲)
ماندگار (ناصر عبداللهی ۱۳۸۵)
فصل تازه (احسان خواجه امیری ۱۳۸۷)
یه خاطره از فردا (احسان خواجه امیری ۱۳۸۹)
پائیز تنهایی (احسان خواجه امیری ۱۳۹۳)